Turkish-Datasets
Collection
8 items • Updated
id int64 | isim string | kategori string | meal_type string | origin string | yore string | is_geographical bool | kaynaklar list | tarifler list |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | Sulu Köfte | Et Yemekleri | ana yemek | Afyonkarahisar | Afyonkarahisar | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/afyonkarahisar/neyenir/sulu-kofte--sulu-kottu",
"malzemeler": [
"250 g dana kıyma",
"1 su bardağı düğü (ince bulgur)",
"1 orta boy soğan",
"1 adet yumurta",
"Yarım demet maydanoz",
"1 yemek ... |
2 | Sulu Köfte | Et Yemekleri | ana yemek | Yozgat | Yozgat | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/yozgat/neyenir/sulu-kofte",
"malzemeler": [
"Yarım kilo kıyma (500 gr.)",
"1 Tatlı kaşığı tuz",
"1 Yumurta",
"1 Çay kaşığı karabiber",
"1 Çay bardağı düğürcük",
"1 Baş kuru soğan",
"1 ... |
3 | Sulu Köfte | Et Yemekleri | ana yemek | Kars | Kars | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/kars/neyenir/sulu-kofte499387",
"malzemeler": [
"1 kg köftelik et",
"150 g kırık pirinç",
"1 kaşık tuz",
"1 kaşık salça",
"1 adet kuru soğan",
"1 çay kaşığı kara biber",
"1 çay kaşığı ... |
4 | Sulu Köfte | Et Yemekleri | ana yemek | Sivas | Sivas | false | [
"kulturportali",
"yemek.com"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/sivas/neyenir/sulu-kofte-1",
"malzemeler": [
"1kg az yağlı kıyma",
"250 gram ince bulgur",
"Bir kahve fincanı pirinç",
"1 yumurta",
"1 baş çok ince doğranmış soğan",
"½ demet maydanoz",
... |
5 | Antalya Piyazı | Salatalar Ve Turşular | salata | Antalya | Antalya | true | [
"kulturportali",
"yemek.com"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/antalya/neyenir/antalya-piyazi--6-kisilik-",
"malzemeler": [
"500 g Çandır fasulyesi",
"3 yemek kaşığı haşlanmış kuru fasulye",
"1 kahve fincanı tahin",
"5-6 diş sarımsak (ezilmiş)",
"2 kahve finc... |
6 | Gaziantep Lahmacunu | Et Yemekleri | ana yemek | Gaziantep | Gaziantep | true | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/gaziantep/neyenir/lahmacun",
"malzemeler": [
"1 kg az yağlı kıyma",
"1.200 kg domates",
"5 bağ maydanoz",
"200 g dolmalık yeşilbiber",
"100 g sarımsak (taze veya kuru)",
"1 yemek kaşığı bibe... |
7 | Zeytinyağlı Enginar Yemeği | Sebze Ve Ot Yemekleri | ana yemek | İzmir | İzmir | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/izmir/neyenir/zeytnyagli-engnar-yemeg",
"malzemeler": [
"4 adet enginar",
"1 adet kuru soğan ya da 4-5 dal taze soğan",
"1 demet dereotu",
"2 adet limon",
"1 yemek kaşığı un",
"3 yemek kaşığ... |
8 | Çiğ Köfte | Mezeler | meze | Adıyaman | Adıyaman | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/adiyaman/neyenir/etli-kofte-cig-kofte",
"malzemeler": [
"½ kg yağsız ve et taşında tokmakla dövülerek elde edilmiş kıyma",
"750 g çiğ köftelik bulgur",
"250 g tuzsuz domates salçası",
"1 yemek kaşığı bi... |
9 | Çiğ Köfte | Et Yemekleri | ana yemek | Şanlıurfa | Şanlıurfa | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/sanliurfa/neyenir/cgkofte",
"malzemeler": [
"Dövülmüş kara et-100 gr.",
"Köftelik ince bulgur-150 gr.",
"Pulbiber-35 gr.",
"Kurusoğan-80 gr.",
"Tuz-3 gr.",
"Tarçın-2 gr.",
"Maydanoz-40... |
10 | Çiğ Köfte | Mezeler | meze | Bitlis | Bitlis | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/bitlis/neyenir/cig-kofte-1",
"malzemeler": [
"400 g yağsız kıyma",
"500 g ince bulgur",
"1 adet kuru soğan",
"4 diş sarımsak",
"2 yemek kaşığı biber salçası",
"2 yemek kaşığı domates salçası... |
11 | Kilis Tava | Et Yemekleri | ana yemek | Kilis | Kilis | false | [
"kulturportali",
"yemek.com"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/kilis/neyenir/kilis-tava",
"malzemeler": [
"1 kg orta yağlı kıyma",
"200 g kuru soğan",
"3 domates",
"150 g yeşil veya kırmızı biber",
"1 çay kaşığı karabiber",
"1 çay kaşığı kırmızı biber",... |
12 | İskilip Dolması | Et Yemekleri | ana yemek | Çorum | Çorum | false | [
"kulturportali",
"yemek.com"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/corum/neyenir/sklp-dolmasi",
"malzemeler": [
"1 kg Akçeltik pirinci",
"3 kg kemikli dana eti (antrikot veya kontfille bölümleri)",
"300 g tereyağ",
"1 su bardağı zeytinyağı",
"2 orta boy kuru soğa... |
13 | Alinazik Kebabı | Etli Sebze Yemekleri | ana yemek | Gaziantep | Gaziantep | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/gaziantep/neyenir/yogurtlu-alnazk",
"malzemeler": [
"750 g iri çekilmiş kıyma",
"1 kg yoğurt",
"3 kg patlıcan",
"5 - 6 diş sarımsak",
"tuz",
"karabiber",
"kırmızıbiber",
"sade ya... |
14 | Batman Türlü (Tırşık) | Etli Sebze Yemekleri | ana yemek | Batman | Batman | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/batman/neyenir/batman-turlu-tirsik",
"malzemeler": [
"½ kg yağlı kuzu kuşbaşı veya kemikli et",
"1 baş sarımsak",
"1 yemek kaşığı biber salçası veya domates",
"yağ (zeytinyağı vb.)",
"4 adet orta ... |
15 | Tirit Kebabı | Et Yemekleri | ana yemek | Konya | Konya | false | [
"kulturportali",
"yemek.com"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/konya/neyenir/tirit-kebabi",
"malzemeler": [
"1/2 kg kuzu eti",
"1/2 kg yoğurt",
"2 adet soğan",
"1 demet maydanoz",
"1 adet kurutulmuş ekmek",
"2 kaşık tereyağı",
"2 adet defne yaprağ... |
16 | Antep Beyrani | Et Yemekleri | ana yemek | Gaziantep | Gaziantep | true | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/gaziantep/neyenir/beyran",
"yapilis": [
"Bir tencerede 1 kg. et, suyla yüksek ateşte kaynara çıkıncaya kadar kaynatılır ve bu arada etin kefi alınır. Kaynara çıkan etin ateşi kısılır ve haşlanıncaya kadar kaynatılmaya de... |
17 | Pancar Çorbası | Çorba | çorba | Ordu | Ordu | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/ordu/neyenir/pancar--kara-lahana--corbasi",
"malzemeler": [
"1 demet (kara lahana) pancar",
"2 yemek kaşığı tereyağı",
"1,5 su bardağı barbunya fasulyesi",
"1 adet kuru soğan",
"1 adet acı biber",... |
18 | Pancar Çorbası | Çorba | çorba | Sivas | Sivas | false | [
"kulturportali",
"yemek.com"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/sivas/neyenir/pancar-corbasi",
"malzemeler": [
"1 su bardağı yarma",
"1 su bardağı ince doğranmış pancar yaprağı (pazı yaprağı)",
"4 su bardağı yoğurt",
"1 çorba kaşığı un",
"3 lt su",
"Yete... |
19 | Kerebiç | Tatlılar | tatlı | Mersin | Mersin | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/mersin/neyenir/kerebic",
"malzemeler": [
"Un (alabildiği kadar)",
"3 yemek kaşığı irmik",
"2 yumurta",
"200 g yağ"
],
"yapilis": [
"Özelikle Ramazan ayında çok tüketilen bir tatlıdır. Kere... |
20 | Keledoş | Et Yemekleri | ana yemek | Ağrı | Ağrı | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/agri/neyenir/keledos670060",
"malzemeler": [
"Kavurma eti",
"Yarım su bardağı nohut",
"1 su bardağı den (Döğme)",
"Yarım su bardağı yeşil mercimek",
"İki avuç ak pancar",
"3 yemek kaşığı ter... |
21 | Keledoş | Et Yemekleri | ana yemek | Van | Van | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/van/neyenir/keledos",
"malzemeler": [
"Nohut",
"Mercimek",
"Akpancar",
"Dövme(den)",
"Soğan",
"Kavurma",
"Et suyu",
"Kurut (kurutulmuş çökelek)"
],
"yapilis": [
"No... |
22 | Keledoş | Hamur İşi Ve Börekler | börek | Bitlis | Bitlis | false | [
"kulturportali",
"yemek.com"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/bitlis/neyenir/keledos-1",
"malzemeler": [
"500 g un",
"Yarım paket hamur mayası",
"1 su bardağı ılık su",
"1 tatlı kaşığı tuz",
"3 yemek kaşığı tereyağı",
"4 topak kurut veya şijir (yağı al... |
23 | Urfa Ciğer Kebabı | Sakatat Yemekleri | Sakatat Yemekleri | Şanlıurfa | Şanlıurfa | true | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/sanliurfa/neyenir/urfa-ciger-kebabi",
"malzemeler": [
"1 kilogram taze kuzu karaciğeri",
"250 gram kuzu kuyruk yağı",
"1 yemek kaşığı Şanlıurfa Biberi",
"10 gram tuz",
"Odun kömürü",
"Ciğer ... |
24 | Antep Katmeri | Tatlılar | tatlı | Gaziantep | Gaziantep | true | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/gaziantep/neyenir/katmer-2",
"malzemeler": [
"150 g un",
"1 çay bardağı su",
"1 çay kaşığı tuz"
],
"yapilis": [
"Hamur malzemeler birbirine karıştırıldıktan sonra yoğurulur. Kulak memesi yumuşak... |
25 | Adapazarı Islama Köftesi | Et Yemekleri | ana yemek | Sakarya | Sakarya | true | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/sakarya/neyenir/islama-kofte",
"malzemeler": [
"Köfte Malzemesi: (tarif 8 kişi içindir)",
"1 kg dana kıyma (500 gr dana kaburga ve 500 gr dana kol) 1 orta boy soğan",
"80 gr ufalanmış bayat ekmek içi (mayalı ... |
26 | Mercimekli Köfte | Bakliyat Yemekleri | Bakliyat Yemekleri | Kilis | Kilis | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/kilis/neyenir/mercimekli-kofte-1"
}
] |
27 | Mercimekli Köfte | Mezeler | meze | Osmaniye | Osmaniye | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/osmaniye/neyenir/mercmekl-kofte",
"malzemeler": [
"2 su bardağı bulgur",
"2 su bardağı kırmızı mercimek",
"Yeteri kadar su",
"1 adet büyük boy ince kıyılmış kuru soğan,",
"Sıvı yağ",
"Salça"... |
28 | Kumru | Aperatifler | Aperatifler | İzmir | İzmir | false | [
"kulturportali",
"yemek.com"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/izmir/neyenir/kumru"
},
{
"kaynak": "yemek.com",
"url": "https://yemek.com/tarif/kumru/",
"malzemeler": [
"2 su bardağı ılık su",
"1 paket kuru maya",
"1 yemek kaşığı toz şeker",
"1 tatlı ka... |
29 | Kaynar | Şerbetler | içecek | Adana | Adana | false | [
"kulturportali",
"yemek.com"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/adana/neyenir/kaynar",
"malzemeler": [
"2 kök havlıcan",
"2 kök zencefil",
"3 çubuk tarçın",
"10 tane karabiber",
"10-15 diş karanfil",
"7 su bardağı su",
"1 su bardağı toz şeker/pekme... |
30 | Kuyu Tandırı (Kuyu Kebabı) | Et Yemekleri | ana yemek | Denizli | Denizli | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/denizli/neyenir/kuyu-tandiri-kuyu-kebabi",
"yapilis": [
"Kuyu kebabı yapmak için en önemli unsur kuzudur. Koyun, keçi gibi küçükbaş hayvanlardan da kebap yapılsa da kuzu kadar lezzetli olmaz. Kuyuda yakıt olarak çıra kul... |
31 | Akçaabat Köfte | Et Yemekleri | ana yemek | Trabzon | Trabzon | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/trabzon/neyenir/akcaabat-kofte",
"malzemeler": [
"900 gr dana eti",
"100 gr iç yağı",
"100 gr bayat ekmek",
"5 diş sarımsak",
"1 yemek kaşığı tuz"
],
"yapilis": [
"900 gr dana etin... |
32 | Urfa Şıllık Tatlısı | Tatlılar | tatlı | Şanlıurfa | Şanlıurfa | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/sanliurfa/neyenir/urfa-sillik-tatlisi"
}
] |
33 | Hibeş | Mezeler | meze | Antalya | Antalya | false | [
"kulturportali",
"yemek.com"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/antalya/neyenir/hibes-2-kisilik-",
"malzemeler": [
"1 su bardağı tahin",
"3 diş sarımsak",
"2 adet limon",
"1 tatlı kaşığı kimyon",
"1 kahve kaşığı kırmızı toz biber (acı)",
"1 kahve kaşığı ... |
34 | Tokat Kebabı | Et Yemekleri | ana yemek | Tokat | Tokat | false | [
"kulturportali",
"yemek.com"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/tokat/neyenir/tokat-kebabi",
"malzemeler": [
"3 adet patlıcan",
"20-25 adet küçük Tokat biberi",
"6-7 adet domates",
"1 kg. parça kuzu eti",
"7-8 baş sarımsak",
"3-4 adet orta patates",
... |
35 | Çakallı Menemeni | Yumurtalı Yemekler | Yumurtalı Yemekler | Samsun | Samsun | false | [
"kulturportali",
"yemek.com"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/samsun/neyenir/cakalli-menemeni",
"malzemeler": [
"50 g tereyağı",
"10 g yeşilbiber",
"230 g domates",
"35 g kaşar peyniri",
"2 adet yumurta",
"3 g tuz",
"Baharat (kırmızı pul biber (3... |
36 | Sivas Köftesi | Et Yemekleri | ana yemek | Sivas | Sivas | false | [
"kulturportali",
"yemek.com"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/sivas/neyenir/sivas-koftesi",
"malzemeler": [
"1 kg düve eti",
"Tuz",
"Domates",
"Sivri biber"
]
},
{
"kaynak": "yemek.com",
"url": "https://yemek.com/tarif/sivas-koftesi/",
"malzeme... |
37 | Çükündür Mancarı | Sebze Ve Ot Yemekleri | ana yemek | Zonguldak | Zonguldak | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/zonguldak/neyenir/cukundur-mancari"
}
] |
38 | Lebeniye Çorbası | Çorba | çorba | Kilis | Kilis | false | [
"kulturportali",
"yemek.com"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/kilis/neyenir/lebeniye-corbasi",
"yapilis": [
"Yemeğe başlamadan 4-5 saat önce yoğurdun içerisine bir çorba kaşığı tuz ve 3 su bardağı su konularak karıştırılır. Bez bir torbaya boşaltılarak suyu süzülür. Akşamdan ıslatı... |
39 | Trabzon Pidesi | Hamur İşi Ve Börekler | börek | Trabzon | Trabzon | false | [
"kulturportali",
"yemek.com"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/trabzon/neyenir/pide672555",
"malzemeler": [
"500 gr kıyma",
"2 adet soğan",
"3 kaşık sıvı yağ",
"1 kaşık tereyağı",
"3 adet sivri biber",
"1 adet domates",
"Yarım çay kaşığı karabiber... |
40 | Testi Kebabı | Et | Et | Nevşehir | Nevşehir | false | [
"kulturportali",
"yemek.com"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/nevsehir/neyenir/test-kebabi",
"malzemeler": [
"1 adet testi (çömlek de kullanılabilir.)",
"Kuşbaşı doğranmış et (Tercihe göre dana ve koyun eti olabilir)",
"Domates",
"Sarımsak",
"Sivri biber",
... |
41 | Maraş Tarhana Çorbası | Çorba | çorba | Kahramanmaraş | Kahramanmaraş | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/kahramanmaras/neyenir/maras-tarhana-corbasi",
"malzemeler": [
"500 gr kuru özel Maraş tarhanası",
"4-5 diş sarımsak",
"Tuz, yağ, Maraş kırmızı pul biberi, kuru nane",
"1-2 adet şalgam"
],
"yapil... |
42 | Arabaşı Çorbası | Çorba | çorba | Karaman | Karaman | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/karaman/neyenir/arabasi-corbasi",
"malzemeler": [
"2 tavuk göğüs eti",
"7 su bardağı su",
"2 çay kaşığı salça",
"2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber",
"20 gram margarin",
"1 çorba kaşığı un",
... |
43 | Arabaşı Çorbası | Çorba | çorba | Niğde | Niğde | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/nigde/neyenir/arab-asi-corbasi",
"malzemeler": [
"1 adet yaban ördeği ( Tavuk, Hindi)",
"4 su bardağı tavuksuyu",
"1 çorba kaşığı salça",
"2 çorba kaşığı tereyağı",
"2 çorba kaşığı un",
"1 ç... |
44 | Arabaşı Çorbası | Çorba | çorba | Ankara | Ankara | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/ankara/neyenir/arabasi-corbasi653487",
"malzemeler": [
"1 adet küçük parçalar halinde ayıklanmış piliç",
"2 bardak un",
"4 kaşık yağ",
"4 bardak tavuk suyu",
"1 kaşık salça ya da 3 domates",
... |
45 | Arabaşı Çorbası | Çorba | çorba | Konya | Konya | false | [
"kulturportali",
"yemek.com"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/konya/neyenir/arabasi-corbasi614416",
"malzemeler": [
"İki tavukgöğsü (haşlanmış ve didilmiş)",
"6 su bardağı tavuksuyu",
"3 yemek kaşığı sadeyağ (tereyağı)",
"2 yemek kaşığı un",
"1 yemek kaşığı ... |
46 | Develi Cıvıklısı | Hamur İşi Ve Börekler | börek | Kayseri | Kayseri | false | [
"kulturportali",
"yemek.com"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/kayseri/neyenir/develi-civiklisi-1"
},
{
"kaynak": "yemek.com",
"url": "https://yemek.com/tarif/develi-civiklisi/",
"malzemeler": [
"1 su bardağı ılık su",
"1 su bardağı ılık süt",
"1/2 paket kuru... |
47 | Uhut Tatlısı | Tatlılar | tatlı | Sakarya | Sakarya | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/sakarya/neyenir/uhut-tatlisi"
}
] |
48 | Irok (İçli Köfte) | Et Yemekleri | ana yemek | Mardin | Mardin | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/mardin/neyenir/irok-cli-kofte",
"yapilis": [
"Soğanlar ince doğranır, bir tencerenin içinde pembeleşinceye kadar yağda kavrulup üzerine kıyma eklenip birlikte kavrulur. Ateşten alınır içine tuz, karabiber, yenibahar, ve ... |
49 | İnegöl Köftesi | Et Yemekleri | ana yemek | Bursa | Bursa | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/bursa/neyenir/negol-koftesi",
"malzemeler": [
"750 g dana kaburgası",
"250 g kuzu eti,",
"Orta boy 2 baş soğan",
"2 çay kaşığı tuz",
"Karbonat"
],
"yapilis": [
"Etlerin sinirleri iyi... |
50 | Cağ Kebabı | Et Yemekleri | ana yemek | Erzurum | Erzurum | false | [
"kulturportali",
"yemek.com"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/erzurum/neyenir/cag-kebabi",
"malzemeler": [
"1 bütün kuzu budu",
"1.5 kilo soğan",
"İnceltilmiş kaya tuzu ve karabiber"
],
"yapilis": [
"Cağ kebap adını bu iş için özel olarak yapılmış ve “cağ”... |
51 | Denizli Kebab | Et Yemekleri | ana yemek | Denizli | Denizli | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/denizli/neyenir/denzl-kebabi"
}
] |
52 | Abdigör Köfte | Et Yemekleri | ana yemek | Ağrı | Ağrı | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/agri/neyenir/abdigor-kofte",
"malzemeler": [
"1 kg dana bonfile",
"2 adet yumurta",
"1 adet soğan",
"2 çorba kaşığı karabiber",
"2 çay kaşığı kırmızı toz biber",
"2 adet patlıcan",
"25... |
53 | Yoğurtlu Patates | ana yemek | Gaziantep | Gaziantep | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/gaziantep/neyenir/yogurtlu-patates",
"malzemeler": [
"500 g az yağlı parça et",
"1 su bardağı nohut",
"1 kg. patates",
"3 su bardağı süzülmüş yoğurt",
"1 yumurta",
"1 yemek kaşığı un",
... | |
54 | Yozgat Arabaşısı | Çorba | çorba | Yozgat | Yozgat | true | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/yozgat/neyenir/arabasi761710",
"malzemeler": [
"5 l su",
"650 g un",
"Tavuk veya hindi eti (göğüs)",
"5 kaşık un (yağsız kavrulmuş un)",
"2 kaşık domates salçası",
"1 kaşık pul biber",
... |
55 | Bayburt Lor Dolması | Dolmalar Ve Sarmalar | Dolmalar ve Sarmalar | Bayburt | Bayburt | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/bayburt/neyenir/lor-dolmasi",
"malzemeler": [
"1 kg evelik (pazı) otu (yıkanmış ve ayıklanmış)",
"200 g pilavlık bulgur",
"500 ml kaynar su",
"1 kg lor peyniri",
"200 g yemeklik doğranmış kuru soğ... |
56 | Zeytinyağlı Taze Bakla | Sebze Ve Ot Yemekleri | ana yemek | İzmir | İzmir | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/izmir/neyenir/zeytnyagli-taze-bakla-yemeg",
"malzemeler": [
"1 kg bakla",
"1 limonun suyu (yarısı yemeğin içine diğer yarısı ise baklaları koyacağınız suyun içine)",
"3 - 4 dal ince kıyılmış taze soğan",
... |
57 | Kabak Çiçeği Dolması | Dolmalar Ve Sarmalar | Dolmalar ve Sarmalar | İzmir | İzmir | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/izmir/neyenir/kabak-cceg-dolmasi109996",
"malzemeler": [
"20-25 tane kabak çiçeği",
"Her çiçek için 1 tatlı kaşığı pirinç",
"1 adet küçük kuru soğan (rendelenmiş)",
"3-4 dal taze soğan (ince kıyılmış)",... |
58 | Kabak Çiçeği Dolması | ana yemek | Yozgat | Yozgat | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/yozgat/neyenir/kabak-cceg-dolmasi"
}
] | |
59 | Kabak Çiçeği Dolması | Dolmalar Ve Sarmalar | Dolmalar ve Sarmalar | Manisa | Manisa | false | [
"kulturportali",
"yemek.com"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/manisa/neyenir/kabak-cceg-dolmasi816077",
"malzemeler": [
"30 adet kabak çiçeği",
"1.5 su bardağı pirinç",
"1.5 çay bardağı zeytinyağı",
"1 büyük baş soğan",
"4 taze soğanın yeşil bölümleri",
... |
60 | Gaziantep Tatlıları | Tatlılar | tatlı | Gaziantep | Gaziantep | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/gaziantep/neyenir/gazantep-tatlilari"
}
] |
61 | Antep Yuvarlaması | Et Yemekleri | ana yemek | Gaziantep | Gaziantep | true | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/gaziantep/neyenir/yuvarlama",
"malzemeler": [
"500 g pirinç",
"300 g yağsız çiğköftelik et",
"500 g kemikli veya parça et",
"1 bardak nohut",
"3 bardak süzülmüş yoğurt",
"1 yumurta",
"... |
62 | Harput Köfte | Et Yemekleri | ana yemek | Elazığ | Elazığ | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/elazig/neyenir/harput---kofte",
"malzemeler": [
"500 g kıyma",
"1 kuru soğan",
"400 g köftelik bulgur",
"1 çorba kaşığı domates salçası",
"1 çorba kaşığı biber salçası",
"Bir tutam mor reyha... |
63 | Batman Ayran Çorbası (Mehir) | Mezeler | meze | Batman | Batman | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/batman/neyenir/batman-ayran-corbasi-mehir",
"malzemeler": [
"Dövülmüş buğday",
"1 kg yoğurt"
],
"yapilis": [
"Buğday iyice haşlanıp yumuşatılır. Piştikten sonra yoğurt katı bir ayran kıvamına getirili... |
64 | Hamsi Kuşu | Hamur İşi Ve Börekler | börek | Trabzon | Trabzon | false | [
"kulturportali",
"yemek.com"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/trabzon/neyenir/hamsi-kusu",
"malzemeler": [
"200 gr hamsi (kılçıkları ayıklanmış)",
"1 su bardağı mısır unu",
"Yarım demet maydanoz",
"2 baş taze soğan",
"3 yumurta",
"Bir tutam tuz"
],... |
65 | Keşkek | Et Yemekleri | ana yemek | Balıkesir | Balıkesir | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/balikesir/neyenir/keskek913231",
"malzemeler": [
"Etli kuzu kemiği (2 kaburga göğsü)",
"500 g keşkeklik buğday",
"250 g tereyağı",
"1 kaşık salça",
"Yeteri kadar tuz."
],
"yapilis": [
... |
66 | Keşkek | Et Yemekleri | ana yemek | Afyonkarahisar | Afyonkarahisar | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/afyonkarahisar/neyenir/keskek695214",
"malzemeler": [
"2 su bardağı göce ( dövme, aşurelik buğday)",
"Yarım su bardağı nohut",
"1 kg kemikli parça et ( gün görmez dana döşü)",
"1-2 parça ilikli kemik",
... |
67 | Keşkek | Et Yemekleri | ana yemek | Aydın | Aydın | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/aydin/neyenir/keskek623951",
"malzemeler": [
"1 kg buğday (aşurelik buğday)",
"1 kg kuzu eti",
"Tereyağı",
"tuz",
"su"
]
}
] |
68 | Keşkek | Bakliyat Yemekleri | Bakliyat Yemekleri | Bursa | Bursa | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/bursa/neyenir/keskek595260",
"malzemeler": [
"Keşkeklik buğday,",
"Tavuk eti (didilmiş)",
"Kuru soğan (rendelenmiş)",
"Kimyon",
"Biber, tuz",
"Çiçekyağı",
"Kırmızı toz biber"
],
... |
69 | Keşkek | Et Yemekleri | ana yemek | Çorum | Çorum | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/corum/neyenir/keskek",
"malzemeler": [
"500 g yarma (gendirme)",
"500 g koyun eti",
"2 adet soğan",
"2 yemek kaşığı tereyağı",
"1 yemek kaşığı tuz",
"1 çay kaşığı kırmızı biber",
"11 s... |
70 | Keşkek | Et Yemekleri | ana yemek | Ordu | Ordu | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/ordu/neyenir/keskek-gendeme",
"malzemeler": [
"2 kg. keşkeklik buğday",
"bir kilo bütün tavuk",
"2 su bardağı 500 gr. kuru fasulye",
"200gr. tereyağı",
"tuz."
],
"yapilis": [
"Keşkek... |
71 | Keşkek | Et Yemekleri | ana yemek | Tokat | Tokat | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/tokat/neyenir/keskek892516",
"malzemeler": [
"2 kg koyun eti (but veya sırt)",
"3 kase yarma",
"1,5 su bardağı nohut",
"2 yemek kaşığı çemen",
"1 baş sarımsak",
"6 çorba kaşığı tereyağı",
... |
72 | Keşkek | Bakliyat Yemekleri | Bakliyat Yemekleri | Uşak | Uşak | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/usak/neyenir/keskek284259",
"malzemeler": [
"500 gr keşkeklik buğday",
"2 adet kuru soğan",
"zeytinyağı",
"tereyağı",
"4 su bardağı et suyu",
"250 gr kuşbaşı kuzu eti",
"1 kaşık biber ... |
73 | Keşkek | Et Yemekleri | ana yemek | İzmir | İzmir | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/izmir/neyenir/keskek335537"
}
] |
74 | Keşkek | Et Yemekleri | ana yemek | Denizli | Denizli | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/denizli/neyenir/keskek967125",
"malzemeler": [
"1 kg aşurelik buğday",
"½ paket margarin",
"½ su bardağı sıvı yağ",
"1.250 g parça et",
"1 su bardağı nohut",
"1 çorba kaşığı tuz",
"4 l... |
75 | Keşkek | Et Yemekleri | ana yemek | Sakarya | Sakarya | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/sakarya/neyenir/keskek104139",
"malzemeler": [
"Süt (dartı yapmak için) 4-5 Litre",
"Tavuk 1 adet",
"Aşurelik Buğday 1/2 kilogram",
"Tuz 1-2 Tatlı Kaşığı",
"Su 1,5 Litre (6 Su Bardağı)",
"Te... |
76 | Keşkek | Etli Sebze Yemekleri | ana yemek | Diyarbakır | Diyarbakır | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/diyarbakir/neyenir/keskek772404",
"malzemeler": [
"Kemikli et, kemik veya et kavurma",
"2 su bardağı dövme",
"1 çay bardağı nohut",
"1 adet kuru soğan",
"3 yemek kaşığı sade yağ",
"1-2 adet ... |
77 | Keşkek | Et Yemekleri | ana yemek | Karabük | Karabük | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/karabuk/neyenir/keskek-1",
"malzemeler": [
"2 kg dana eti",
"Yeteri kadar keşkek",
"2 yemek kaşığı domates salçası",
"Karabiber",
"Tuz"
]
}
] |
78 | Keşkek | Bakliyat Yemekleri | Bakliyat Yemekleri | Kilis | Kilis | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/kilis/neyenir/keskek679227",
"malzemeler": [
"Beş su bardağı aşure buğdayı (döğme)",
"½ komposto tabağı nohut",
"½ kg. yağlı parça koyun eti",
"½ çay bardağı zeytinyağı veya iki çorba kaşığı sadeyağ",
... |
79 | Keşkek | ana yemek | Muğla | Muğla | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/mugla/neyenir/keskek659641",
"malzemeler": [
"1 kg keşkeklik buğday",
"1 kg dana, oğlak ya da tavuk eti",
"Tuz",
"Su"
],
"yapilis": [
"Keşkeklik buğday bir gün önceden ıslatılır. Ertesi gü... | |
80 | Keşkek | ana yemek | Van | Van | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/van/neyenir/keskek248481"
}
] | |
81 | Keşkek | Hamur İşi Ve Börekler | börek | Tunceli | Tunceli | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/tunceli/neyenir/keskek-1-2",
"malzemeler": [
"3-4 yemek kaşığı tereyağ",
"1 litre kurut ayran",
"7-8 su bardağı su",
"Kıvam alacak kadar un",
"2 su bardağı buğday (dövme)"
],
"yapilis": [
... |
82 | Keşkek | Et Yemekleri | ana yemek | Bitlis | Bitlis | false | [
"kulturportali",
"yemek.com"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/bitlis/neyenir/keskek-1-2-3",
"malzemeler": [
"1 kg kuşbaşı veya kemikli et",
"1 su bardağı nohut",
"2.5 su bardağı dövme (aşurelik buğday)",
"3 yemek kaşığı tereyağı",
"1 tatlı kaşığı tuz",
... |
83 | Devrekani Hindi Banduması | Hamur İşi Ve Börekler | börek | Kastamonu | Kastamonu | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/kastamonu/neyenir/banduma",
"malzemeler": [
"1 kg böreklik un",
"150 g ceviz içi",
"Yarım hindi",
"50 g tereyağı",
"Tuz"
],
"yapilis": [
"Önce hindi pişirilerek suyu elde edilir. Son... |
84 | Mantar Kavurması | Sebze Ve Ot Yemekleri | ana yemek | Giresun | Giresun | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/giresun/neyenir/mantar-kavurmasi",
"malzemeler": [
"1/2 kg.mantar",
"2-3 adet orta boy soğan",
"2 adet sivri biber",
"1 adet domates",
"2 kaşık tereyağı"
],
"yapilis": [
"Mantarlar t... |
85 | Mantar Kavurması | Sebze Ve Ot Yemekleri | ana yemek | Ordu | Ordu | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/ordu/neyenir/mantar-tirmit-kavurmasi",
"malzemeler": [
"1 kg fındık tirmiti",
"2 baş kuru soğan",
"sıvı yağ",
"tuz"
]
}
] |
86 | Domalan Yemeği | Etli Sebze Yemekleri | ana yemek | Karaman | Karaman | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/karaman/neyenir/domalan-yemegi",
"malzemeler": [
"1 kg domalan mantarı",
"1/2 kg yağsız dana eti",
"5 adet yeşil sivri biber",
"1 adet orta boy kuru soğan",
"2 adet orta boy domates",
"1 yem... |
87 | Höşmerim (Kutludüğün Usulü) | Tatlılar | tatlı | Ankara | Ankara | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/ankara/neyenir/hosmerim-kutludugun-usulu",
"malzemeler": [
"Yarım kilogram un",
"1 kilogram yağlı inek sütü",
"1 yemek kaşığı tereyağı",
"Alabildiği kadar sıcak su",
"Tuz"
],
"yapilis": [
... |
88 | Ekşili Ufak Köfte | Et Yemekleri | ana yemek | Gaziantep | Gaziantep | false | [
"kulturportali",
"yemek.com"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/gaziantep/neyenir/eksili-ufak-kofte",
"malzemeler": [
"750 g parça et",
"1.5 su bardağı nohut",
"1 yemek kaşığı domates salçası",
"3-4 diş sarımsak",
"1 yemek kaşığı biber salçası",
"2 limon... |
89 | Toz (İnce) Tarhana | Çorba | çorba | Isparta | Isparta | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/isparta/neyenir/toz--ince--tarhana",
"malzemeler": [
"1 kg domates",
"1 kg salçalık kırmızı biber",
"1 kg kuru soğan",
"1 demet maydanoz",
"1 demet taze ane",
"1 demet dereotu",
"1 kg ... |
90 | Acılı Ezme | Mezeler | meze | Adana | Adana | false | [
"kulturportali",
"yemek.com"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/adana/neyenir/acili-ezme",
"malzemeler": [
"2 büyük domates",
"Yarım demet taze soğan",
"Yarım demet maydanoz",
"Yarım çorba kaşığı biber salçası",
"4 diş sarımsak",
"2 adet sivri biber",
... |
91 | Kiraz Yaprağından Sarma Köfte | Dolmalar Ve Sarmalar | Dolmalar ve Sarmalar | Malatya | Malatya | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/malatya/neyenir/kiraz-yapragi-sarmasi",
"malzemeler": [
"3 su bardağı yarma",
"1 kg kadar kiraz yaprağı",
"3 yemek kaşığı tereyağı",
"1,5 kg yoğurt",
"½ kg kuru soğan (5-6 tane)",
"2 kaşık u... |
92 | Amasra Salatası | Salatalar Ve Turşular | salata | Bartın | Bartın | false | [
"kulturportali",
"yemek.com"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/bartin/neyenir/amasra-salatasi",
"malzemeler": [
"1 domates",
"1 salatalık",
"1 küçük beyaz kuru soğan",
"1 yeşilbiber",
"1 demet marul",
"1 kâse reyhan, taze soğan, tere, semizotu,",
... |
93 | Göce Köftesi | Bakliyat Yemekleri | Bakliyat Yemekleri | Afyonkarahisar | Afyonkarahisar | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/afyonkarahisar/neyenir/goce-koftesi--goce-kottusu-",
"yapilis": [
"Göce Köftesi Afyon mutfağına özeldir. Göce köftesine yöresel dilde \"Göce Köttüsü\" denilir.",
"Buğday ayıklanıp yıkanır ve dövülerek kabukları ay... |
94 | Antep Tırnaklı Pidesi | Hamur İşi Ve Börekler | börek | Gaziantep | Gaziantep | true | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/gaziantep/neyenir/antep-tirnakli-pidesi-"
}
] |
95 | Analı Kızlı | Et Yemekleri | ana yemek | Adana | Adana | false | [
"kulturportali",
"yemek.com"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/adana/neyenir/anali-kizli",
"malzemeler": [
"1,5 kg ince bulgur",
"1 kg kıyma",
"2-3 baş soğan",
"1 adet yumurta",
"1 bardak haşlanmış nohut",
"2 kaşık salça",
"2 kaşık yağ",
"Tu... |
96 | Kazan Tarhanası | Çorba | çorba | Bursa | Bursa | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/bursa/neyenir/kazan-tarhanasi-sutlu-tarhana-nohutlu-tarhana",
"malzemeler": [
"10 kg süt (İnek sütü, keçi ve koyun sütü karıştırılabilir)",
"5 kg domates",
"5 kg yeşil biber",
"10 kg un",
"2 kg no... |
97 | Ekmek Kadayıfı | Tatlılar | tatlı | Afyonkarahisar | Afyonkarahisar | false | [
"kulturportali",
"yemek.com"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/afyonkarahisar/neyenir/kaymakli-ekmek-kadayifi",
"malzemeler": [
"1 adet hazır ekmek kadayıfı",
"3,5 kg toz şeker",
"3 lt su",
"Yarım limon suyu",
"Yeterli miktarda kaymak"
],
"yapilis": [... |
98 | Urfa Yumurtalı Köfte | Bakliyat Yemekleri | Bakliyat Yemekleri | Şanlıurfa | Şanlıurfa | true | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/sanliurfa/neyenir/urfa-yumurtali-kofte",
"malzemeler": [
"500 gr köftelik bulgur",
"230 gr Şanlıurfa Biberi (isot)",
"80 gr domates salçası",
"1 adet kuru soğan (100 gr)",
"1 gr karabiber",
... |
99 | Urfa (Şanlıurfa) Külünçesi | Hamur İşi Ve Börekler | börek | Şanlıurfa | Şanlıurfa | true | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/sanliurfa/neyenir/urfa--sanliurfa--kuluncesi",
"malzemeler": [
"2 kg un",
"250 g sadeyağ",
"200 g zeytinyağı",
"800 ml. su",
"200 g ekşi hamur",
"1 yemek kaşığı çörek otu",
"Yarım çay ... |
100 | Yaprak Sarması | Dolmalar Ve Sarmalar | Dolmalar ve Sarmalar | Aydın | Aydın | false | [
"kulturportali"
] | [
{
"kaynak": "kulturportali",
"url": "https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/aydin/neyenir/yaprak-sarmasi589017",
"malzemeler": [
"500 g üzüm yaprağı",
"½ çay bardağı zeytinyağı",
"1 adet soğan",
"250 g pirinç",
"100 g bulgur",
"1 emek kaşığı nane",
"1 çay kaşı... |
End of preview. Expand in Data Studio
Turkish Cuisine Canonical Dataset (RAW)
Bu veri seti, Uunan/turkish-cuisine-qa reposunda bulunan LLM Instruction Tuning veri setinin ham (canonical JSON) kaynağıdır.
Türk mutfağına ait 2.700'den fazla yöresel ve geleneksel yemeğin; malzemeleri, yapılış aşamaları, yöresi ve coğrafi işaret durumu gibi verileri yapılandırılmış bir JSON objesi içerisinde tutmaktadır.
Araştırmacıların veriyi kendi ihtiyaçlarına göre işlemesi ve farklı formatlara dönüştürebilmesi amacıyla ham kaynak (raw data) olarak ayrıca paylaşılmıştır.
- Downloads last month
- 51