Datasets:

LorthGyu
/

indonesian-recipes

id int64 1 160	name stringlengths 3 23	category stringclasses 4 values	ingredients listlengths 5 12	steps listlengths 4 8	difficulty stringclasses 3 values	time_minutes int64 10 240	region stringclasses 7 values
62	Getuk Lindri	kue_camilan	[ "500 gram singkong, kupas dan cuci bersih", "100 gram kelapa parut setengah tua, untuk adonan", "100 gram gula pasir (bisa diganti gula merah sisir halus)", "1/2 sendok teh garam", "1/4 sendok teh vanili bubuk", "2 tetes pewarna makanan pink atau pasta pandan secukupnya", "150 gram kelapa parut, campur ...	[ "Kukus singkong selama 25-30 menit sampai empuk dan matang merata. Angkat, lalu haluskan selagi panas sampai lembut dan tidak ada gumpalan.", "Campur singkong halus dengan kelapa parut, gula pasir, garam, dan vanili. Uleni sampai semua bahan tercampur rata dan adonan bisa dipulung.", "Bagi adonan jadi dua bagia...	mudah	45	Jawa
90	Sate Ayam Madura	makanan_utama	[ "500 gram dada ayam, potong dadu 2 cm", "5 sdm kecap manis", "2 sdm air jeruk nipis", "4 siung bawang putih", "1 sdt ketumbar bubuk", "1/2 sdt garam", "250 gram kacang tanah goreng", "3 butir kemiri, sangrai", "5 buah cabai merah keriting", "3 sdm gula merah, sisir", "250 ml air", "tusuk sate ...	[ "Campur ayam dengan 3 sdm kecap manis, air jeruk nipis, 2 siung bawang putih halus, ketumbar, dan garam. Aduk rata, diamkan 30 menit.", "Haluskan kacang tanah, kemiri, 2 siung bawang putih, dan cabai merah.", "Tumis bumbu halus kacang sampai harum. Masukkan sisa kecap manis, gula merah, dan air. Masak dengan ap...	sedang	60	Jawa
105	Avocado Coffee	minuman	[ "2 buah alpukat matang, keruk dagingnya", "2 sendok makan kopi bubuk", "150 ml air panas", "5 sendok makan gula aren cair", "200 ml susu cair full cream", "300 gram es batu" ]	[ "Seduh kopi bubuk dengan air panas, masukkan gula aren cair, aduk sampai larut, sisihkan hingga dingin.", "Keruk daging alpukat, lumatkan kasar dengan garpu sampai sedikit hancur tapi masih bertekstur.", "Masukkan alpukat ke dasar gelas, tambahkan es batu sampai hampir penuh.", "Tuang susu cair perlahan, lalu...	mudah	15	Sulawesi
43	Sambal Kecap	makanan_pembuka	[ "5 sendok makan kecap manis", "10 buah cabai rawit merah", "3 siung bawang merah", "1 buah tomat merah ukuran sedang", "1 buah jeruk limau" ]	[ "Iris tipis cabai rawit dan bawang merah, potong tomat kecil-kecil.", "Masukkan semua irisan ke dalam mangkuk, tuang kecap manis di atasnya.", "Peras jeruk limau ke dalam mangkuk, aduk rata sampai tercampur.", "Diamkan 5 menit biar bumbu meresap, sajikan sebagai cocolan sate atau tahu goreng." ]	mudah	10	Jawa
144	Soto Banjar	makanan_utama	[ "1 ekor ayam kampung (±900 gram), potong 4 bagian", "2 liter air", "bumbu halus: 6 bawang merah, 4 bawang putih, 3 butir kemiri, 2 cm jahe", "3 cm kayu manis", "3 butir cengkeh", "3 butir kapulaga", "1 sdt pala bubuk", "2 batang serai, memarkan", "1 sdm garam dan 1 sdt gula pasir", "3 sdm minyak g...	[ "Rebus ayam dengan air sampai mendidih, buang busa, kecilkan api. Masak hingga ayam empuk, sisihkan kaldunya.", "Tumis bumbu halus dengan minyak goreng bersama kayu manis, cengkeh, kapulaga, pala bubuk, dan serai sampai harum.", "Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu. Tambahkan garam dan gula. Masak dengan api ...	sedang	90	Kalimantan
86	Mendut	kue_camilan	[ "250 gram tepung ketan", "200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa", "1/4 sdt garam", "2 lembar daun pandan, simpulkan", "200 gram kelapa parut setengah tua", "150 gram gula merah, disisir halus", "2 sdm air", "daun pisang secukupnya untuk membungkus" ]	[ "Buat isi: masak kelapa parut, gula merah, air, 1/4 sdt garam, dan daun pandan dengan api kecil sambil diaduk sampai gula larut dan adonan mengering tidak lengket. Angkat, dinginkan.", "Buat kulit: campur tepung ketan dan 1/4 sdt garam, tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis dan bisa dipu...	sedang	60	Jawa
134	Ikan Bakar Bumbu Kuning	makanan_utama	[ "1 ekor ikan kakap merah/baronang (sekitar 600 gram), bersihkan dan kerat-kerat", "6 butir bawang merah", "4 siung bawang putih", "3 butir kemiri, sangrai", "2 cm kunyit, bakar sebentar", "1 cm jahe", "2 lembar daun jeruk, iris halus", "1 sdt ketumbar bubuk", "1 sdt garam", "1/2 sdt gula pasir", ...	[ "Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe. Campur dengan ketumbar, garam, gula, air asam jawa, dan minyak goreng, aduk rata.", "Lumuri ikan dengan bumbu halus sampai rata, termasuk bagian perut dan bekas keratan. Diamkan 30 menit agar bumbu meresap.", "Bakar ikan di atas bara api atau peman...	mudah	60	Maluku/Papua
12	Sop Konro	makanan_utama	[ "500 gram iga sapi, potong per ruas", "1 liter air untuk merebus", "1 batang kayu manis", "3 butir cengkeh", "2 lembar daun salam", "1 batang serai, memarkan", "bumbu halus: 6 bawang merah, 4 bawang putih, 3 butir kemiri, 2 cm kunyit, 2 cm jahe", "2 sdm kacang tanah goreng, haluskan", "2 sdm air asa...	[ "Rebus iga sapi dalam air mendidih bersama kayu manis, cengkeh, daun salam, dan serai. Buang busa, kecilkan api, masak sampai daging empuk sekitar 90 menit.", "Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe. Tumis dalam minyak panas sampai harum dan berubah warna.", "Masukkan tumisan bumbu ke dal...	sedang	150	Sulawesi
137	Mie Ayam	makanan_utama	[ "500 gram mie telur basah", "300 gram ayam fillet, potong dadu kecil", "100 gram jamur kancing, iris tipis", "2 ikat sawi hijau, potong-potong", "2 batang daun bawang, iris halus", "bumbu halus: 6 bawang merah, 4 bawang putih, 3 kemiri, 1 sdt ketumbar", "3 sdm kecap manis", "1 sdm kecap asin", "1 sd...	[ "Tumis bumbu halus dengan minyak goreng sampai harum. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna.", "Tambahkan jamur, kecap manis, kecap asin, dan merica. Tuang 100 ml air, kecilkan api, masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut, lalu sisihkan.", "Panaskan kaldu ayam, bumbui dengan garam dan sedikit merica. M...	sedang	60	Jawa
67	Sate Rembiga	makanan_utama	[ "500 gram daging sapi has dalam, potong dadu 2 cm", "10 buah cabai merah keriting", "6 buah cabai rawit merah", "8 siung bawang merah", "5 siung bawang putih", "3 cm kencur", "2 butir kemiri, sangrai", "1 sdt terasi, bakar", "1 sdt ketumbar bubuk", "2 sdm gula merah, sisir halus", "1 sdt garam",...	[ "Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kencur, kemiri, terasi, dan ketumbar.", "Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata, angkat, biarkan hangat.", "Masukkan daging sapi ke dalam bumbu, remas-remas hingga rata. Diamkan 30 meni...	sedang	60	Nusa Tenggara
31	Sambal Bajak	makanan_pembuka	[ "15 buah cabai merah keriting", "5 buah cabai rawit merah", "8 butir bawang merah", "4 siung bawang putih", "2 buah tomat merah ukuran sedang", "2 sdt terasi bakar", "1 sdt gula merah sisir", "1 sdt garam", "1 sdt kaldu bubuk (opsional)", "3 sdm minyak goreng", "2 lembar daun jeruk", "1 buah j...	[ "Potong-potong cabai, bawang, dan tomat agar cepat matang. Panaskan sedikit minyak, tumis bahan tersebut bersama terasi sampai layu dan harum.", "Angkat tumisan, lalu ulek kasar bersama gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata, koreksi rasa.", "Panaskan sisa minyak, tumis sambal halus bersama daun jeruk de...	mudah	30	Jawa
141	Es Cendol	minuman	[ "100 gram tepung beras", "50 gram tepung hunkwe", "1 sdt air kapur sirih", "1/2 sdt garam", "5 lembar daun pandan", "400 ml air untuk adonan cendol", "200 gram gula merah aren, disisir", "100 gram gula pasir", "200 ml air untuk kuah gula", "65 ml santan instan", "400 ml air untuk kuah santan", ...	[ "Campur tepung beras, tepung hunkwe, air kapur sirih, garam, dan air. Remas 2 lembar daun pandan, ambil airnya, masukkan ke adonan, aduk hingga larut. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai adonan kental, bening, dan meletup-letup.", "Siapkan baskom berisi air es. Tuang adonan panas ke cetakan cendol s...	mudah	30	Jawa
152	Sambal Goreng Kentang	makanan_pembuka	[ "500 gram kentang, kupas, potong dadu 1 cm", "2 lembar daun salam", "2 lembar daun jeruk, sobek", "1 batang serai, geprek", "1 ruas lengkuas, geprek", "1 sendok makan gula merah sisir", "1 sendok teh garam", "1/2 sendok teh kaldu bubuk", "100 ml santan kental", "minyak goreng secukupnya", "bumbu...	[ "Goreng kentang dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan dan kering di luar. Angkat, tiriskan.", "Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang, sekitar 5 menit dengan api kecil.", "Masukkan santan, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata, masak sampai sa...	sedang	60	Jawa
19	Wedang Uwuh	minuman	[ "500 ml air", "10 gram kayu secang", "3 ruas jahe merah, dimemarkan", "2 batang serai, dimemarkan", "5 cm kayu manis", "3 butir kapulaga, dimemarkan", "4 butir cengkeh", "1/4 biji pala, dimemarkan", "2 lembar daun pandan, diikat simpul", "100 gram gula batu" ]	[ "Rebus air bersama kayu secang sampai air berubah merah pekat.", "Masukkan jahe, serai, kayu manis, kapulaga, cengkeh, pala, dan daun pandan.", "Masak dengan api kecil selama 15 menit sampai aroma rempah keluar.", "Tambahkan gula batu, aduk sampai larut. Koreksi rasa manisnya.", "Angkat, saring ke gelas, sa...	mudah	30	Jawa
97	Buras	makanan_utama	[ "500 gram beras, cuci bersih", "700 ml santan dari 1 butir kelapa", "1 sdt garam", "2 lembar daun pandan", "daun pisang secukupnya untuk membungkus", "lidi atau sematan untuk mengikat" ]	[ "Masak beras dengan santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk di api kecil sampai santan terserap dan beras setengah matang.", "Angkat, biarkan hangat sampai bisa dipegang.", "Ambil 2-3 sdm nasi aron, bungkus daun pisang gulung memanjang seperti lontong, semat kedua ujungnya dengan lidi.", "Kukus 30 menit ...	sedang	150	Sumatera
121	Lawar Ayam	makanan_utama	[ "500 gram ayam kampung, rebus lalu cincang halus", "200 gram kelapa parut setengah tua", "bumbu halus: 8 bawang merah, 6 bawang putih, 5 cabe rawit, 4 kemiri, 2 cm kunyit, 2 cm kencur", "2 cm lengkuas, memarkan", "3 lembar daun salam", "1 batang serai, ambil bagian putihnya", "2 sdm air jeruk limau", ...	[ "Rebus ayam sampai matang dan empuk, angkat, lalu cincang halus. Sisihkan sedikit air kaldunya.", "Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, serai, dan terasi sampai benar-benar harum dan matang.", "Masukkan ayam cincang, aduk rata. Tuang sekitar 100 ml air kaldu, masak dengan api kecil s...	sedang	60	Bali
1	Klepon	kue_camilan	[ "250 gram tepung ketan", "200 gram gula merah, disisir halus", "100 gram kelapa parut setengah tua", "1/2 sendok teh garam", "200 ml air perasan daun pandan (dari 6 lembar daun pandan yang diblender dengan 150 ml air dan disaring)" ]	[ "Campur kelapa parut dengan sedikit garam, lalu kukus sekitar 5 menit. Angkat dan sisihkan.", "Campur tepung ketan dan garam. Tuang air perasan daun pandan sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung.", "Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan gula merah sisir, lalu bulatkan hingga g...	mudah	45	Jawa
18	Kue Cubit	kue_camilan	[ "250 gram tepung terigu protein sedang", "150 gram gula pasir", "2 butir telur", "1/2 sdt baking powder", "1/4 sdt garam", "1/2 sdt vanili bubuk", "250 ml susu cair", "50 gram margarin, lelehkan", "100 gram meises cokelat untuk isian" ]	[ "Kocok telur dan gula pasir sampai gula larut dan sedikit mengembang.", "Masukkan tepung terigu, baking powder, garam, dan vanili bubuk bergantian dengan susu cair. Aduk rata sampai tidak ada gumpalan.", "Tuang margarin leleh, aduk perlahan sampai tercampur. Diamkan adonan 15 menit.", "Panaskan cetakan kue cu...	mudah	35	Jawa
53	Combro	kue_camilan	[ "500 gram singkong, parut kasar dan peras airnya", "100 gram kelapa parut", "1 sdt garam", "1/2 sdt ketumbar bubuk", "200 gram oncom, remas halus", "3 siung bawang merah", "2 siung bawang putih", "5 buah cabai merah keriting", "2 butir kemiri", "1 sdt gula merah, sisir halus", "1 sdt garam untuk...	[ "Campur singkong parut, kelapa parut, garam, dan ketumbar. Aduk rata, sisihkan.", "Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan kemiri. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum.", "Masukkan oncom, aduk. Tambahkan gula merah dan garam. Masak 5-7 menit sampai isian kering dan matang. Angkat, dingin...	sedang	60	Jawa
123	Ikan Bakar Rica-Rica	makanan_utama	[ "1 ekor ikan kakap/kerapu (±750 gram), bersihkan dan kerat kedua sisinya", "15 buah cabai rawit merah", "8 buah cabai merah keriting", "6 siung bawang merah", "4 siung bawang putih", "2 buah tomat merah, potong kasar", "2 batang serai, memarkan", "4 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya", "2...	[ "Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam, diamkan 15 menit agar tidak amis.", "Haluskan cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan tomat.", "Bakar ikan di atas bara api atau teflon panas beroleskan sedikit minyak, balik sekali, hingga kedua sisi matang dan beraroma bakar. Angkat."...	sedang	60	Sulawesi
39	Gudeg Jogja	makanan_utama	[ "1 kg nangka muda, potong-potong", "1 liter santan kental dari 2 butir kelapa", "200 gram gula merah, sisir", "2 sdm gula pasir", "bumbu halus: 10 butir bawang merah, 8 siung bawang putih, 1 sdm ketumbar sangrai, 6 butir kemiri sangrai", "4 cm lengkuas, memarkan", "4 lembar daun salam", "2 batang sera...	[ "Rebus nangka muda dengan daun jati dan sedikit garam sampai empuk, buang airnya lalu tiriskan.", "Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan kemiri.", "Tumis bumbu halus dengan lengkuas, daun salam, dan serai sampai harum.", "Masukkan nangka muda, aduk hingga rata dengan bumbu.", "Tuang santan, tam...	sulit	240	Jawa
73	Es Jeruk Peras	minuman	[ "6 buah jeruk peras, buang bijinya", "5 sendok makan gula pasir (sesuaikan selera)", "150 ml air matang dingin", "1/4 sendok teh garam", "es batu secukupnya" ]	[ "Belah jeruk peras menjadi dua, lalu peras memakai alat peras jeruk atau ditekan dengan tangan sampai airnya keluar. Saring kalau ingin hasil yang lebih halus.", "Campur air perasan jeruk dengan gula pasir dan garam, aduk sampai gula larut.", "Tambahkan air matang dingin, aduk rata. Cicipi, tambahkan gula kalau...	mudah	10	Jawa
132	Dendeng Balado	makanan_utama	[ "500 gram daging sapi has dalam", "bumbu rebus: 4 siung bawang putih, 1 sdt ketumbar, 1 sdt garam", "600 ml air", "minyak goreng secukupnya untuk menggoreng", "bumbu balado halus: 10 cabai merah keriting, 5 cabai rawit merah, 6 siung bawang merah, 2 buah tomat merah", "2 lembar daun jeruk", "1 sdt garam...	[ "Rebus daging bersama bumbu rebus dan air sampai empuk, sekitar 25 menit. Angkat, iris tipis searah serat, lalu pukul-pukul sampai pipih.", "Keringkan irisan daging di bawah sinar matahari atau di oven 100°C selama 15 menit sampai permukaannya kesat.", "Goreng daging dalam minyak banyak dan panas dengan api sed...	sedang	90	Sumatera
95	Sambal Andaliman	makanan_pembuka	[ "2 sdm andaliman", "15 buah cabai rawit merah", "5 butir bawang merah", "3 siung bawang putih", "1 sdt garam", "1/2 sdt gula pasir", "2 lembar daun jeruk, buang tulangnya", "4 sdm minyak goreng" ]	[ "Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, andaliman, dan garam pakai cobek atau blender. Tidak perlu terlalu halus, tekstur kasar itu khas sambal andaliman.", "Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk di atas api kecil.", "Tambahkan gula pasir, aduk rata. Masak sambil diadu...	mudah	20	Sumatera
3	Rawon Daging Sapi	makanan_utama	[ "500 gram daging sapi sandung lamur, potong dadu 3 cm", "2 liter air", "5 butir keluwek, ambil isinya, rendam air panas", "Bumbu halus: 6 bawang merah, 4 bawang putih, 3 cm kunyit, 2 cm jahe, 1 sdt ketumbar", "3 sdm minyak goreng", "1 batang serai, memarkan", "2 lembar daun salam", "3 lembar daun jeru...	[ "Rebus daging dengan air sampai empuk sekitar 1 jam, buang busa yang mengapung. Sisakan kaldunya.", "Haluskan keluwek bersama bumbu halus sampai benar-benar lembut.", "Tumis bumbu halus dengan minyak goreng bersama serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.", "Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi...	sedang	120	Jawa
20	Rica-Rica Ayam	makanan_utama	[ "1 ekor ayam, potong 12 bagian", "2 sdm air jeruk nipis", "Bumbu halus: 15 cabai rawit merah, 8 cabai merah keriting, 6 bawang merah, 4 bawang putih, 2 tomat merah, 2 cm jahe", "2 batang serai, memarkan", "4 lembar daun jeruk, sobek-sobek", "1 ikat daun kemangi, petik daunnya", "3 sdm minyak goreng", ...	[ "Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, lalu bilas dan tiriskan.", "Haluskan cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, tomat, dan jahe.", "Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai harum dan matang.", "Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna da...	mudah	60	Jawa
77	Lapis Legit	kue_camilan	[ "500 gram mentega tawar", "20 kuning telur", "200 gram gula halus", "100 gram tepung terigu protein sedang", "25 gram susu bubuk", "1 sendok teh bumbu spekuk (kayu manis, cengkeh, pala bubuk)", "1 sendok teh vanili bubuk", "1/2 sendok teh garam" ]	[ "Kocok mentega dan gula halus dengan mixer kecepatan sedang sampai lembut dan mengembang, sekitar 10 menit.", "Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok perlahan sampai tercampur rata.", "Masukkan tepung terigu, susu bubuk, bumbu spekuk, vanili, dan garam. Aduk balik dengan spatula sampai rata, j...	sulit	150	Sumatera
124	Papeda	makanan_utama	[ "200 gram tepung sagu asli", "1 liter air", "1 lembar daun pandan, ikat simpul", "1 sdt garam", "1 sdm air jeruk nipis" ]	[ "Larutkan tepung sagu dalam 250 ml air, aduk sampai rata lalu saring.", "Didihkan sisa 750 ml air bersama daun pandan dan garam.", "Tuang larutan sagu sedikit-sedikit sambil diaduk cepat dengan sendok kayu.", "Kecilkan api, aduk terus sampai sagu mengental, bening, dan berserat seperti lem.", "Masak sambil ...	sedang	35	Maluku/Papua
68	Nasi Goreng Spesial	makanan_utama	[ "500 gram nasi putih (sebaiknya sisa semalam)", "2 butir telur", "150 gram ayam suwir sisa gorengan", "100 gram udang kupas", "6 butir bawang merah, iris tipis", "5 siung bawang putih, cincang halus", "2 buah cabai rawit, iris", "3 sendok makan kecap manis", "1 sendok makan saus tiram", "1 sendok ...	[ "Kocok lepas telur, sisihkan. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan cabai dan aduk rata.", "Masukkan ayam suwir dan udang, masak sampai udang berubah warna. Geser ke pinggir wajan, tuang telur, orak-arik sampai matang.", "Masukkan nasi, aduk rata di atas api b...	mudah	30	Jawa
157	Bebek Betutu	makanan_utama	[ "1 ekor bebek (sekitar 1,2 kg), bersihkan dan potong 4 bagian", "2 buah jeruk limau, ambil airnya", "bumbu halus: 6 bawang merah, 4 bawang putih, 3 kemiri sangrai, 2 cm kunyit bakar, 2 cm jahe, 3 cm lengkuas, 2 cm kencur", "8 buah cabai rawit merah", "1 sdt terasi, bakar", "1/2 sdt merica butir", "2 bat...	[ "Lumuri bebek dengan air jeruk limau dan sedikit garam, diamkan 15 menit, lalu bilas dan tiriskan.", "Haluskan bumbu halus bersama cabai rawit, terasi, dan merica dengan cobek atau blender.", "Panaskan minyak kelapa, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai, daun jeruk, gula merah, dan garam. Aduk rata, a...	sulit	180	Bali
156	Ketupat Kandangan	makanan_utama	[ "500 gram beras", "daun ketupat secukupnya", "500 gram ikan patin, potong 4 cm", "1 liter santan kental dari 1 butir kelapa", "bumbu halus: 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 3 butir kemiri, 1 ruas kunyit", "2 ruas lengkuas, memarkan", "2 batang serai, memarkan", "3 lembar daun jeruk", "1 s...	[ "Isi beras ke dalam anyaman daun ketupat, padatkan, rebus dalam air mendidih ±2 jam sampai padat dan matang. Angkat, tiriskan.", "Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit.", "Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.", "Tuang santan, tambahkan air ...	sedang	120	Kalimantan
143	Tekwan	makanan_utama	[ "250 gram daging ikan tenggiri giling", "125 gram tepung sagu", "1 butir telur", "100 ml air es", "2 siung bawang putih, haluskan", "1 sdt garam", "1/2 sdt merica bubuk", "1 liter air kaldu udang", "2 sdm ebi, rendam air panas lalu haluskan", "2 siung bawang putih, geprek", "100 gram soun, seduh...	[ "Campur ikan tenggiri, tepung sagu, telur, bawang putih halus, garam, merica, dan air es. Uleni sampai kalis dan bisa dibentuk.", "Panaskan air dalam panci hingga hampir mendidih, kecilkan api. Bentuk adonan bulat kecil memakai dua sendok yang dicelup air, lalu masukkan ke air.", "Masak sampai pentol mengapung,...	sedang	75	Sumatera
112	Ikan Kuah Pala	makanan_utama	[ "1 kg ikan cakalang atau tongkol, potong 4 bagian", "2 biji pala, iris tipis", "5 siung bawang merah, iris", "3 siung bawang putih, iris", "2 batang serai, memarkan", "3 lembar daun jeruk", "1 ruas jahe, memarkan", "5 buah cabai rawit utuh (sesuai selera)", "1 sdt garam", "1/2 sdt lada bubuk", "...	[ "Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 15 menit, bilas, tiriskan.", "Didihkan air dalam panci, masukkan irisan pala, bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, dan jahe.", "Masukkan ikan dan cabai rawit. Masak dengan api kecil selama 20-25 menit sampai ikan matang dan kuah harum pala...	mudah	45	Maluku/Papua
4	Lak-lak	kue_camilan	[ "250 gram tepung beras", "1/2 sendok teh ragi instan", "1 sendok makan gula pasir", "1/4 sendok teh garam", "200 ml santan kental", "100 ml air matang", "200 gram gula merah", "250 ml air untuk kuah", "1 lembar daun pandan" ]	[ "Campur tepung beras, ragi instan, gula pasir, dan garam dalam wadah. Tuang santan dan air matang sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan halus dan tidak menggumpal.", "Tutup adonan dengan serbet bersih, diamkan selama 30 menit sampai berbuih dan terasa ringan saat diaduk.", "Panaskan cetakan lak-lak a...	mudah	45	Kalimantan
102	Sambal Colo-Colo	makanan_pembuka	[ "15 buah cabai rawit merah, iris tipis", "5 buah cabai merah keriting, iris tipis", "8 butir bawang merah, iris halus", "3 buah tomat hijau, potong dadu kecil", "2 buah jeruk nipis, ambil airnya", "1 sdt garam", "1 sdt gula pasir", "100 ml air panas" ]	[ "Campur semua cabai, bawang merah, dan tomat hijau dalam mangkuk tahan panas.", "Tuangi air panas, aduk sebentar, buang airnya. Ulangi sekali lagi agar sambal tidak langu.", "Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis, aduk rata.", "Diamkan 10 menit agar bumbu meresap, sajikan sebagai cocolan ikan bakar atau ...	mudah	20	Maluku/Papua
55	Rujak Cingur	makanan_utama	[ "250 gram cingur sapi, rebus hingga empuk", "2 buah lontong, potong-potong", "100 gram kangkung, seduh air panas", "100 gram taoge, seduh air panas", "1 buah mentimun, potong dadu", "1 buah nanas, potong kecil", "2 buah kedondong, serut", "Bumbu halus: 5 buah cabai rawit, 3 siung bawang putih, 150 gra...	[ "Rebus cingur sekitar 45 menit sampai empuk, angkat, tiriskan, lalu iris tipis.", "Seduh kangkung dan taoge dengan air panas, tiriskan.", "Ulek cabai, bawang putih, dan kacang tanah sampai halus.", "Masukkan petis, gula merah, air asam, dan garam ke bumbu. Aduk rata, tambahkan air panas sedikit demi sedikit s...	sedang	60	Jawa
33	Pecel Madiun	makanan_utama	[ "250 gram kacang tanah goreng", "200 gram kangkung, siangi", "150 gram kacang panjang, potong 4 cm", "100 gram tauge", "200 gram bayam", "5 buah cabai rawit merah", "3 siung bawang putih", "2 cm kencur", "100 gram gula merah, sisir", "1 sdm air asam jawa", "1 sdt garam", "2 lembar daun jeruk p...	[ "Rebus kangkung, kacang panjang, bayam, dan tauge secara terpisah sampai matang tapi tetap renyah. Angkat, tiriskan.", "Haluskan cabai rawit, bawang putih, kencur, dan garam bersama daun jeruk.", "Ulek kacang tanah bersama bumbu halus sampai tercampur dan sedikit halus.", "Tambahkan gula merah dan air asam ja...	mudah	50	Jawa
76	Babi Kecap NTT	makanan_utama	[ "500 gram daging babi, potong kotak", "bumbu halus: 6 bawang merah, 4 bawang putih, 3 kemiri sangrai, 1 sendok teh merica butir", "3 cm jahe, memarkan", "2 batang serai, memarkan", "4 lembar daun jeruk, sobek", "5 sendok makan kecap manis", "2 sendok makan gula aren, sisir halus", "1 sendok teh garam"...	[ "Rebus daging babi di air mendidih selama 5 menit, buang airnya, lalu tiriskan. Ini mengurangi bau prengus daging babi.", "Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama jahe, serai, dan daun jeruk sampai harum dan bumbu matang.", "Masukkan daging babi, aduk rata sampai seluruh permukaan daging berubah warna.", "...	sedang	60	Nusa Tenggara
15	Nasi Kuning Banjar	makanan_utama	[ "500 gram beras, cuci bersih dan tiriskan", "750 ml santan kental dari 1 butir kelapa", "3 cm kunyit, dibakar lalu dihaluskan", "3 lembar daun salam", "2 batang serai, memarkan", "3 cm lengkuas, memarkan", "1 sdm garam", "3 sdm bawang goreng untuk taburan" ]	[ "Campur santan dengan kunyit halus dan garam, aduk sampai rata.", "Masak santan berbumbu di wajan sampai hangat, lalu masukkan beras, daun salam, serai, dan lengkuas. Aron di atas api kecil sambil diaduk pelan sampai santan terserap habis dan beras setengah matang, sekitar 15 menit.", "Pindahkan beras aron ke d...	sedang	60	Kalimantan
128	Ayam Goreng Sulawesi	makanan_utama	[ "750 gram ayam, potong 8 bagian", "2 sdm air jeruk nipis", "bumbu halus: 6 bawang merah, 4 bawang putih, 3 butir kemiri, 2 cm kunyit, 1 cm jahe", "4 lembar daun jeruk", "2 batang serai, memarkan", "2 cm lengkuas, memarkan", "2 sdt garam", "1 sdt gula merah sisir", "250 ml air kelapa", "1 sdm air a...	[ "Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam, diamkan 15 menit, lalu bilas bersih.", "Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan lengkuas di atas api sedang sampai harum dan matang.", "Masukkan ayam, aduk sampai bumbu rata. Tuang air kelapa dan air asam jawa, tambahkan sisa garam dan gula merah.", ...	sedang	60	Sulawesi
54	Es Kacang Merah	minuman	[ "250 gram kacang merah kering", "1 liter air untuk merebus", "150 gram gula merah, sisir halus", "2 sdm gula pasir", "2 lembar daun pandan, simpulkan", "1/2 sdt garam", "200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa", "es batu secukupnya", "100 ml susu kental manis" ]	[ "Rendam kacang merah minimal 3 jam atau semalaman, lalu cuci bersih dan tiriskan.", "Rebus kacang merah dengan 1 liter air menggunakan api sedang sampai empuk, sekitar 45 menit.", "Masukkan gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam. Aduk rata, masak 10 menit sampai gula larut dan kacang mulai pecah.", "K...	mudah	60	Jawa
44	Sambal Roa	makanan_utama	[ "200 gram ikan roa asap, buang kepala dan duri, suwir halus", "8 buah cabai rawit merah", "4 buah cabai merah keriting", "6 siung bawang merah", "3 siung bawang putih", "2 buah tomat merah ukuran sedang", "2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya", "1 sdt terasi bakar", "1 sdt garam", "1 sd...	[ "Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat sampai layu dan harum.", "Angkat, lalu haluskan bersama terasi, garam, dan gula menggunakan cobek (tekstur kasar).", "Tumis lagi bumbu halus dengan daun jeruk di api kecil sampai matang dan minyaknya keluar, sekitar 3 menit.", "Masukkan suwi...	sedang	40	Sulawesi
64	Sego Kucing	makanan_utama	[ "2 piring nasi putih hangat", "150 gram daun singkong muda", "150 gram kelapa parut", "1 papan tempe (250 gram), iris tipis", "50 gram ikan asin wader", "Bumbu urap: 3 bawang merah, 2 bawang putih, 5 cabai rawit, 1 sdt terasi, 1 sdt gula merah, 1 sdt garam", "2 sdm minyak goreng", "4 lembar daun pisan...	[ "Iris tipis tempe, goreng kering bersama ikan asin wader sampai renyah, tiriskan.", "Rebus daun singkong muda sampai matang, tiriskan, iris kasar.", "Haluskan bumbu urap, lalu tumis dengan minyak goreng sampai harum.", "Masukkan kelapa parut ke dalam bumbu, aduk di atas api kecil. Tambahkan daun singkong, adu...	sedang	60	Jawa
98	Ayam Taliwang	makanan_utama	[ "1 ekor ayam kampung (sekitar 1 kg), potong 4-8 bagian", "10 buah cabai merah keriting", "5 buah cabai rawit merah", "8 siung bawang merah", "4 siung bawang putih", "1 sdt terasi, bakar sebentar", "2 cm kencur", "1 sdm gula merah, sisir halus", "1 sdt garam", "150 ml air", "2 sdm minyak goreng" ...	[ "Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, dan kencur.", "Tumis bumbu halus dengan minyak goreng sampai harum dan benar-benar matang, sekitar 5 menit.", "Masukkan potongan ayam, aduk sampai terlumuri bumbu. Tuang air, tambahkan gula merah dan garam.", "Masak dengan api kecil sampa...	sedang	75	Nusa Tenggara
50	Tum Ayam	makanan_utama	[ "500 gram daging ayam cincang", "100 ml santan kental", "3 butir telur ayam", "Bumbu halus: 6 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, 3 buah cabai merah keriting, 2 cm kunyit, 2 cm kencur, 2 cm jahe, 3 butir kemiri, 1 sdt terasi bakar, 1 sdt ketumbar", "1 sdm gula merah, sisir", "1 sdt garam", "1/2 sd...	[ "Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, kencur, jahe, kemiri, terasi, dan ketumbar sampai lembut.", "Campur ayam cincang, bumbu halus, santan, telur, gula merah, garam, merica, daun jeruk, dan serai. Aduk rata.", "Layukan daun pisang di atas api sebentar supaya lentur, lalu sendokkan adonan secukup...	sedang	60	Bali
66	Ketan Srikaya	kue_camilan	[ "500 gram beras ketan, rendam 2 jam", "300 ml santan kental (untuk ketan)", "2 lembar daun pandan", "1 sendok teh garam", "5 butir telur ayam", "150 gram gula pasir", "250 ml santan kental (untuk srikaya)", "7 lembar daun pandan + 100 ml air, blender lalu peras" ]	[ "Kukus beras ketan yang sudah direndam selama 30 menit, lalu angkat.", "Pindahkan ketan ke wadah, campur dengan santan kental, garam, dan daun pandan. Aduk rata, kukus lagi 20 menit sampai ketan matang dan santan meresap.", "Blender daun pandan dengan 100 ml air, peras dan saring airnya.", "Kocok telur dan gu...	sedang	90	Sumatera
93	Coto Makassar	makanan_utama	[ "500 gram daging sapi (sengkel), potong dadu", "250 gram babat/hati sapi, rebus, potong-potong", "150 gram kacang tanah goreng, haluskan", "bumbu halus: 8 butir bawang merah, 6 siung bawang putih, 4 butir kemiri, 1 sdt ketumbar, 1 sdt jintan", "2 batang serai, memarkan", "3 cm lengkuas, memarkan", "3 le...	[ "Rebus daging sapi bersama babat dalam 1,5 liter air sampai empuk sekitar 60 menit. Buang busa yang mengapung, angkat daging, sisihkan air kaldunya.", "Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan jintan.", "Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.", "Masukkan tauc...	sedang	120	Sulawesi
139	Ayam Rica-Rica Manado	makanan_utama	[ "1 ekor ayam, potong 10-12 bagian", "1 sdm air jeruk nipis", "bumbu halus: 8 bawang merah, 5 bawang putih, 10 cabai merah keriting, 15 cabai rawit, 1 buah tomat", "3 lembar daun jeruk", "2 batang serai, memarkan", "1 ruas lengkuas, memarkan", "1 batang daun bawang, iris tipis", "1 sdt garam", "1 sdt...	[ "Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 15 menit.", "Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang.", "Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna dan terlumuri bumbu.", "Tambahkan air, garam, merica, dan gula. Masak dengan api kecil sam...	sedang	50	Sulawesi
65	Sambal Dabu-Dabu	makanan_pembuka	[ "5 buah tomat merah ukuran sedang", "15 buah cabai rawit merah (sesuai selera)", "10 butir bawang merah", "1 ikat daun kemangi, ambil daunnya", "3 buah jeruk limau", "1 sendok teh garam", "1 sendok teh gula pasir" ]	[ "Cuci bersih tomat, cabai rawit, bawang merah, dan daun kemangi, lalu tiriskan.", "Iris tipis tomat, cabai rawit, dan bawang merah, lalu masukkan ke dalam mangkuk.", "Tambahkan daun kemangi, air perasan jeruk limau, garam, dan gula pasir.", "Aduk rata sampai semua tercampur, lalu diamkan sekitar 5 menit agar ...	mudah	15	Sulawesi
17	Kue Bangkit	kue_camilan	[ "500 gram tepung tapioka", "150 gram kelapa parut setengah tua", "200 gram gula pasir halus", "2 butir telur", "100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa", "2 lembar daun pandan", "1/2 sendok teh garam", "1/4 sendok teh vanili bubuk" ]	[ "Sangrai tepung tapioka bersama daun pandan di wajan dengan api kecil sambil diaduk terus sampai tepung terasa ringan dan hangat, sekitar 15 menit. Angkat, buang daun pandan, dinginkan. Sangrai kelapa parut dengan api kecil sampai kering dan kekuningan, lalu blender halus.", "Kocok telur dan gula pasir dengan whi...	sedang	90	Sumatera
84	Nasi Minyak Palembang	makanan_utama	[ "500 gram beras, cuci bersih dan tiriskan", "600 ml kaldu ayam", "200 ml santan kental", "2 batang serai, memarkan", "3 lembar daun jeruk, sobek", "2 cm lengkuas, memarkan", "2 cm kunyit, memarkan", "Rempah utuh: 4 butir cengkeh, 3 butir kapulaga, 1 buah bunga lawang, 5 cm kayu manis", "1 sdt garam"...	[ "Cuci beras sampai bersih, lalu tiriskan.", "Didihkan kaldu ayam bersama santan, serai, daun jeruk, lengkuas, kunyit, rempah utuh, dan garam. Masak 5 menit dengan api kecil sampai harum.", "Masukkan beras, aduk rata. Masak sambil sesekali diaduk sampai kuah menyusut dan nasi setengah matang.", "Pindahkan nasi...	sedang	60	Sumatera
70	Serombotan	makanan_utama	[ "150 gram kacang panjang, potong 3 cm", "150 gram taoge, buang ekornya", "100 gram daun kangkung", "100 gram kelapa parut setengah tua", "100 gram kacang tanah goreng", "3 siung bawang putih", "3 buah cabai rawit merah", "2 cm kencur", "1 sendok makan gula merah, sisir halus", "1 sendok teh garam"...	[ "Rebus kacang panjang sampai empuk, angkat. Rebus taoge dan kangkung sebentar saja sekitar 1 menit, angkat, tiriskan.", "Haluskan bawang putih, cabai rawit, kencur, dan garam. Campur dengan kelapa parut, aduk rata.", "Kukus kelapa berbumbu selama 10 menit, angkat, sisihkan sebagai kalas.", "Uleg kacang tanah ...	mudah	45	Bali
131	Gence Ruan	makanan_utama	[ "1 ekor ikan gabus (ruan) ±750 gram, siangi dan cuci bersih", "3 siung bawang putih, haluskan", "2 cm kunyit, bakar lalu haluskan", "1 sdt garam", "10 buah cabai rawit", "5 buah cabai merah keriting", "4 butir bawang merah", "1 buah tomat merah, potong kasar", "1 sdt terasi bakar", "1 sdm minyak g...	[ "Lumuri ikan gabus dengan bawang putih, kunyit, dan garam. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.", "Bakar ikan di atas bara api sedang sambil dibalik sekali, sampai matang dan kedua sisinya kecokelatan. Angkat.", "Haluskan cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, tomat, terasi, dan sisa garam sampai teksturnya...	mudah	45	Kalimantan
26	Mie Aceh	makanan_utama	[ "500 gram mie basah kuning", "250 gram daging sapi, iris tipis", "bumbu halus: 6 bawang merah, 4 siung bawang putih, 3 cabai merah besar, 10 cabai rawit, 3 kemiri sangrai, 1 sdt jintan sangrai, 1 sdt ketumbar, 2 cm lengkuas, 2 cm jahe, 1 sdt bubuk kari", "1 batang serai, memarkan", "2 lembar daun jeruk", ...	[ "Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai harum dan matang.", "Masukkan daging sapi, aduk sampai berubah warna.", "Tambahkan tomat, kecap manis, garam, gula, dan merica. Tuang air, masak dengan api kecil sampai daging empuk dan bumbu meresap.", "Masukkan mie kuning, aduk rata den...	sedang	60	Sumatera
79	Rujak Buah	makanan_pembuka	[ "2 buah mangga muda, kupas, iris korek api", "1 buah bengkuang, kupas, iris korek api", "2 buah jambu air, buang biji, potong", "1 buah mentimun, kupas, buang biji, potong", "2 buah kedondong, kupas, potong", "5 sdm kacang tanah goreng", "3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)", "100 gram gula merah...	[ "Siapkan semua buah, cuci bersih, kupas dan potong sesuai selera, lalu sisihkan dalam wadah.", "Ulek kacang tanah goreng, cabai rawit, terasi, dan garam sampai halus.", "Tambahkan gula merah sisir dan air asam jawa, ulek sambil dituangi sedikit air matang sampai bumbu kental dan tercampur rata. Koreksi rasa, ta...	mudah	30	Jawa
106	Sate Lilit	makanan_utama	[ "500 gram ikan tenggiri, haluskan", "100 gram kelapa parut", "10 batang serai, ambil bagian batang lilit", "6 bawang merah", "4 siung bawang putih", "3 buah cabai merah keriting", "2 cm kencur", "2 cm kunyit", "3 lembar daun jeruk, iris tipis", "1 butir telur", "100 ml santan kental", "1 sdt g...	[ "Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kencur, dan kunyit.", "Campur ikan tenggiri halus, kelapa parut, bumbu halus, daun jeruk, telur, santan, garam, dan gula. Aduk rata sampai adonan bisa dipulung.", "Ambil sebatang serai, keprek bagian bonggolnya lalu pipihkan sedikit agar bumbu melekat.", "Bulatkan ...	sedang	60	Bali
14	Risol Mayo	kue_camilan	[ "10 lembar kulit lumpia siap pakai", "3 butir telur rebus, cincang halus", "5 buah sosis sapi, potong dadu kecil", "100 gram keju quick melt, parut", "5 sendok makan mayones", "1 sendok makan susu kental manis", "1 butir telur ayam, kocok lepas untuk pencelup", "100 gram tepung panir" ]	[ "Campur telur rebus, sosis, keju, mayones, dan susu kental manis dalam mangkuk. Aduk rata sampai menjadi isian yang creamy.", "Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan 1-2 sendok makan adonan isian. Lipat sisi kiri dan kanan ke tengah, lalu gulung seperti amplop. Rekatkan ujungnya dengan sedikit telur kocok.", "...	mudah	30	Jawa
120	Bebek Goreng Surabaya	makanan_utama	[ "1 ekor bebek (sekitar 1,5 kg), potong 8 bagian", "8 butir bawang merah", "6 siung bawang putih", "3 butir kemiri, sangrai", "3 cm kunyit", "2 sdt ketumbar bubuk", "3 cm lengkuas, memarkan", "2 batang serai, memarkan", "4 lembar daun salam", "1 sdm garam", "500 ml air kelapa", "500 ml minyak g...	[ "Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan ketumbar menjadi bumbu halus.", "Lumuri potongan bebek dengan bumbu halus dan garam. Diamkan 30 menit agar meresap.", "Masukkan bebek ke panci, tambahkan lengkuas, serai, daun salam, dan air kelapa. Ungkep dengan api kecil sampai bebek empuk dan air meny...	sedang	120	Jawa
145	Cakalang Fufu	makanan_utama	[ "500 gram cakalang fufu (ikan cakalang asap)", "6 butir bawang merah, iris tipis", "3 siung bawang putih, iris tipis", "8 buah cabai rawit merah, iris serong", "2 buah tomat hijau, potong dadu", "1 batang serai, memarkan", "2 lembar daun jeruk, sobek", "1 sdm air asam jawa", "1 sdt garam", "1 sdt ...	[ "Suwir-suwir kasar cakalang fufu, sisihkan.", "Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu dan harum.", "Masukkan cabai rawit, serai, dan daun jeruk. Tumis sampai cabai layu.", "Masukkan tomat hijau, aduk sampai sedikit layu.", "Tambahkan cakalang fufu suwir, aduk rata.", "Beri air as...	mudah	30	Sulawesi
142	Gulai Kepala Kakap	makanan_utama	[ "1 ekor kepala kakap (sekitar 600 gram)", "1 sdm air jeruk nipis", "500 ml santan kental dari 1 butir kelapa", "bumbu halus: 8 bawang merah, 5 bawang putih, 5 cabai merah keriting, 3 kemiri, 2 cm kunyit, 2 cm jahe, 1 sdt ketumbar", "2 cm lengkuas, memarkan", "1 batang serai, memarkan", "3 lembar daun je...	[ "Lumuri kepala kakap dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan 15 menit, lalu bilas bersih.", "Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit, jahe, dan ketumbar menjadi bumbu halus.", "Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit ...	sedang	60	Jawa
37	Sate Padang	makanan_utama	[ "500 gram daging sapi (has dalam) + 200 gram jeroan sapi (babat/paru), dipotong dadu", "3 batang sereh, geprek", "3 lembar daun salam", "4 lembar daun jeruk purut", "3 cm lengkuas, geprek", "1 liter air (uning)", "3 sdm tepung beras, larutkan dengan 60 ml air", "1 sdt garam", "1 sdt gula pasir", "...	[ "Rebus daging dan jeroan dengan 1 liter air sampai empuk dan keluar kaldunya. Angkat daging, potong dadu kecil. Sisihkan 800 ml air rebusan.", "Haluskan bumbu halus: 6 bawang merah, 4 bawang putih, 3 kemiri sangrai, 5 cabai merah keriting, 2 cm kunyit, 1 cm jahe, 1 sdt ketumbar, 1/2 sdt jintan.", "Panaskan 3 sd...	sedang	90	Sumatera
61	Bagea	kue_camilan	[ "250 gram tepung sagu", "150 gram kelapa parut setengah tua", "100 gram gula pasir", "1/4 sdt garam", "1/2 sdt vanili bubuk", "100 ml air matang", "1 sdm margarin untuk olesan loyang" ]	[ "Sangrai tepung sagu di wajan dengan api kecil selama 5 menit sambil diaduk, angkat dan dinginkan.", "Campur tepung sagu, kelapa parut, gula pasir, garam, dan vanili. Aduk rata.", "Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan dapat dipulung dan tidak pecah.", "Bulatkan adonan sebesar kelere...	mudah	50	Maluku/Papua
92	Sambal Bawang Putih	makanan_pembuka	[ "15 butir cabai rawit merah", "10 siung bawang putih", "1 sendok teh garam", "1/2 sendok teh gula pasir", "6 sendok makan minyak goreng", "1 buah jeruk limau, ambil airnya" ]	[ "Kupas bawang putih dan cuci cabai rawit sampai bersih.", "Goreng bawang putih utuh dengan 3 sendok makan minyak panas sampai kekuningan dan harum, angkat, tiriskan.", "Ulek cabai rawit bersama garam dan gula pasir sampai agak halus, lalu masukkan bawang putih goreng dan ulek kasar.", "Panaskan sisa minyak go...	mudah	20	Jawa
28	Kue Cucur	kue_camilan	[ "125 gram tepung terigu", "75 gram tepung beras", "130 gram gula merah, sisir halus", "50 gram gula pasir", "1/2 sendok teh garam", "250 ml air", "minyak goreng secukupnya" ]	[ "Rebus air bersama gula merah, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai gula larut. Angkat, saring, biarkan sampai hangat-hangat kuku.", "Campur tepung terigu dan tepung beras dalam wadah. Tuang larutan gula hangat sedikit-sedikit sambil dikocok pakai whisk sampai adonan licin dan tidak bergerindil.", "Diamka...	sedang	45	Jawa
103	Mandai	makanan_utama	[ "250 gram mandai (daun singkong fermentasi dari bambu), sobek-sobek", "300 gram ikan patin atau baung, potong 3 cm", "400 ml santan encer", "100 ml santan kental", "bumbu halus: 6 bawang merah, 4 bawang putih, 3 kemiri, 2 cm kunyit", "2 batang serai, memarkan", "3 lembar daun jeruk", "2 lembar daun sa...	[ "Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum dan matang.", "Masukkan mandai, aduk rata sampai bumbu tercampur. Tuang santan encer, kecilkan api, masak sambil diaduk sesekali selama 10 menit.", "Masukkan ikan patin dan gula merah. Masak api sedang selama 10 menit sup...	sedang	60	Kalimantan
75	Dendeng Batokok	makanan_utama	[ "500 gram daging sapi, iris tipis melebar", "6 siung bawang merah", "4 siung bawang putih", "3 butir kemiri, sangrai", "1 sdt ketumbar bubuk", "2 cm kunyit, bakar", "1 sdt garam", "1 batang serai, memarkan", "2 lembar daun salam", "2 cm lengkuas, geprek", "250 ml air", "minyak goreng secukupny...	[ "Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, dan garam.", "Rebus daging bersama bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan air sampai empuk dan bumbu meresap, sekitar 40 menit.", "Angkat daging, tiriskan, lalu pipihkan dengan cara dipukul-pukul pakai ulekan hingga agak melebar.", "Panask...	sedang	60	Sumatera
52	Tahu Campur Lamongan	makanan_utama	[ "4 buah tahu putih, potong segitiga", "2 buah lontong, potong-potong", "150 gram taoge, buang akarnya", "100 gram kol, iris tipis", "2 butir telur rebus, belah dua", "4 siung bawang putih", "3 sdm petis udang", "4 sdm kecap manis", "1 sdt garam", "1 sdt gula pasir", "500 ml air", "secukupnya b...	[ "Goreng tahu sampai kecokelatan, angkat dan tiriskan.", "Seduh taoge dengan air panas sebentar, tiriskan.", "Haluskan bawang putih, lalu tumis dengan sedikit minyak sampai harum.", "Tuang air ke tumisan bawang putih, tambahkan petis udang, kecap manis, garam, dan gula. Aduk rata, masak sampai kuah mendidih. A...	mudah	45	Jawa
136	Cincau Hijau	minuman	[ "150 gram daun cincau hijau segar", "750 ml air matang", "1 sendok teh air kapur sirih", "250 gram gula merah, sisir halus", "3 sendok makan gula pasir", "400 ml air untuk kuah gula", "2 lembar daun pandan, simpulkan", "1 liter santan dari 1 butir kelapa", "1/2 sendok teh garam", "es batu secukupn...	[ "Cuci bersih daun cincau, lalu remas-remas dalam air matang sampai keluar getah hijau kental. Saring airnya ke dalam wadah.", "Tambahkan air kapur sirih, aduk rata, lalu diamkan sampai mengeras sekitar 30 menit.", "Sambil menunggu, rebus gula merah, gula pasir, 1 lembar daun pandan, dan air sampai gula larut. A...	mudah	45	Jawa
5	Pempek Palembang	makanan_utama	[ "500 gram ikan tenggiri giling", "250 gram tepung sagu", "150 ml air es", "2 butir telur", "5 siung bawang putih, haluskan", "1 sdt garam", "1 sdt gula pasir", "2 butir telur rebus untuk isian", "250 gram gula merah, sisir halus", "5 buah cabai rawit", "1 sdm asam jawa, larutkan dalam 2 sdm air"...	[ "Didihkan air dalam panci besar untuk merebus pempek.", "Campur ikan giling, bawang putih halus, garam, gula, 1 butir telur, dan air es. Aduk rata sampai lengket.", "Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.", "Ambil segenggam adonan, pipihkan, letakkan sa...	sedang	90	Sumatera
96	Mie Celor	makanan_utama	[ "500 gram mie kuning basah", "1 liter kaldu udang atau ayam", "200 gram udang, kupas sisakan ekornya", "500 ml santan kental", "2 sdm ebi, rendam air panas lalu tiriskan", "bumbu halus: 6 bawang merah, 4 bawang putih, 3 kemiri, 1 sdt merica butir, 1 sdt garam", "2 batang serai, memarkan", "3 lembar da...	[ "Rebus mie kuning dalam air mendidih 1–2 menit. Angkat, tiriskan, aduk dengan sedikit minyak agar tidak lengket.", "Haluskan ebi bersama bumbu halus sampai lembut.", "Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk dengan api sedang sampai harum dan matang.", "Masukkan udang, aduk sampai berubah warna. Tuang kaldu, ...	sedang	60	Sumatera
149	Sop Ikan Maluku	makanan_utama	[ "500 gram ikan kakap atau kerapu, potong 4 bagian", "1,5 liter air", "bumbu halus: 5 bawang merah, 3 bawang putih, 2 cm kunyit, 2 cm jahe", "2 batang serai, memarkan", "3 lembar daun jeruk", "2 buah belimbing wuluh, iris", "1 buah tomat, potong 4 bagian", "5 buah cabai rawit utuh", "1 ikat daun kema...	[ "Lumuri potongan ikan dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan 10 menit, lalu bilas bersih.", "Didihkan air dalam panci. Masukkan bumbu halus, serai, dan daun jeruk, masak 3 menit sampai harum.", "Masukkan belimbing wuluh, tomat, dan cabai rawit utuh, masak 5 menit dengan api sedang.", "Masukkan ikan...	mudah	45	Maluku/Papua
42	Babi Guling	makanan_utama	[ "1 kg daging babi berlemak dengan kulit, potong ukuran 15x15 cm", "Bumbu genep: 10 bawang merah, 8 siung bawang putih, 6 butir kemiri", "5 buah cabai rawit merah", "1 ruas kunyit, 1 ruas jahe, 1 ruas lengkuas, bakar sebentar", "2 batang serai, iris halus", "5 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris tipis...	[ "Lumuri daging babi dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, lalu bilas dan keringkan.", "Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, kunyit, jahe, lengkuas, terasi, garam, gula, dan merica jadi satu.", "Campur bumbu halus dengan serai, daun jeruk, daun salam, dan minyak kelapa. Aduk rata jadi bumbu ge...	sulit	180	Bali
160	Urutan Babi	makanan_utama	[ "1 meter usus babi, dibalik dan dibersihkan", "500 gram daging babi cincang dengan sedikit lemak", "bumbu genep halus: 6 bawang merah, 4 bawang putih, 3 butir kemiri, 3 cm kunyit, 3 cm lengkuas, 2 cm jahe, 1 sdt ketumbar", "5 buah cabai rawit merah", "1 sdt terasi bakar", "3 lembar daun jeruk, iris halus"...	[ "Lumuri usus babi dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, lalu bilas bersih dan tiriskan.", "Haluskan semua bumbu genep: bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, lengkuas, jahe, ketumbar, cabai rawit, dan terasi.", "Campur daging babi cincang dengan bumbu halus, irisan daun jeruk, serai, garam, d...	sedang	90	Bali
133	Mie Bancir	makanan_utama	[ "500 gram mie kuning basah", "300 gram dada ayam", "1,5 liter air", "3 sdm minyak goreng", "bumbu halus: 6 bawang merah, 4 bawang putih, 3 butir kemiri, 2 cm kunyit, 1 sdt merica butir", "2 batang serai, memarkan", "2 lembar daun jeruk", "1 sdt garam", "1 sdt gula pasir", "200 gram tauge, buang ek...	[ "Rebus dada ayam dengan air sampai matang, angkat, lalu suwir-suwir. Sisihkan air kaldu.", "Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai harum.", "Tuang air kaldu ke dalam tumisan, bumbui garam dan gula, masak sampai mendidih. Koreksi rasa.", "Masukkan mie kuning, aduk sebentar selam...	sedang	60	Kalimantan
101	Papeda Kuah Kuning	makanan_utama	[ "100 gram tepung sagu", "500 ml air untuk papeda", "500 gram ikan kakap atau kerapu, potong 4 bagian", "1 liter air untuk kuah", "bumbu halus: 6 bawang merah, 4 bawang putih, 3 kemiri, 2 cm kunyit, 1 cm jahe", "2 batang serai, memarkan", "3 lembar daun jeruk", "2 lembar daun salam", "5 buah cabai ra...	[ "Larutkan tepung sagu dengan 100 ml air sampai tidak menggumpal. Didihkan sisa air, lalu tuang larutan sagu sambil terus diaduk cepat hingga mengental, bening, dan lengket. Kecilkan api, masak 5 menit sambil diaduk, angkat.", "Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan serai, daun jeruk,...	sedang	60	Maluku/Papua
118	Ayam Betutu Gilimanuk	makanan_utama	[ "1 ekor ayam kampung (±800 gram), belah tanpa putus", "bumbu halus: 10 bawang merah, 6 bawang putih, 5 cabai rawit, 3 cabai merah besar, 3 butir kemiri, 2 ruas kunyit, 2 ruas jahe, 2 ruas lengkuas, 2 ruas kencur, 2 sdt ketumbar, 1 sdt merica, 1 sdt terasi", "4 batang serai, memarkan", "2 lembar daun jeruk", ...	[ "Haluskan semua bumbu halus dengan cobek atau blender sampai benar-benar halus.", "Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum dan matang, sekitar 10-15 menit.", "Lumuri ayam dengan bumbu tumis sampai rata, termasuk bagian dalamnya. Diamkan 30 menit agar bumbu meres...	sulit	180	Bali
146	Opor Ayam	makanan_utama	[ "1 ekor ayam negeri (sekitar 1,2 kg), potong 10 bagian", "500 ml santan encer", "300 ml santan kental", "3 sdm minyak goreng", "2 lembar daun salam", "3 lembar daun jeruk", "1 batang serai, geprek", "2 cm lengkuas, memarkan", "bumbu halus: 8 bawang merah, 6 bawang putih, 4 butir kemiri sangrai, 2 cm...	[ "Cuci bersih potongan ayam, tiriskan.", "Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang.", "Masukkan ayam, aduk rata sampai daging berubah warna dan terlumuri bumbu.", "Tuang santan encer, tambahkan garam dan gula. Masak dengan api sedan...	sedang	75	Jawa
89	Sekoteng	minuman	[ "300 gram jahe, memarkan", "2 liter air", "150 gram gula aren, sisir", "2 lembar daun pandan, ikat simpul", "150 gram sagu mutiara, rebus hingga bening, tiriskan", "150 gram pacar cina/cincau hitam, potong dadu", "4 lembar roti tawar, potong dadu", "100 gram kacang tanah goreng" ]	[ "Didihkan air bersama jahe, gula aren, dan daun pandan sampai gula larut dan air harum jahe, sekitar 15 menit. Angkat lalu saring.", "Siapkan gelas saji, isi dengan sagu mutiara, pacar cina, roti tawar, dan kacang tanah goreng.", "Tuangi air jahe gula selagi panas ke dalam gelas.", "Aduk perlahan lalu tunggu ...	mudah	45	Jawa
32	Sambal Matah	makanan_utama	[ "10 butir bawang merah, iris tipis", "15 buah cabai rawit, iris halus", "2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis", "5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, iris halus", "1 sendok teh terasi, bakar", "3 buah jeruk limau, ambil airnya", "1 sendok teh garam", "1/2 sendok teh gula pasir...	[ "Campur bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk dalam mangkuk.", "Masukkan terasi yang sudah dibakar, garam, dan gula. Aduk rata.", "Tuang air jeruk limau, aduk kembali hingga semua bahan tercampur.", "Panaskan minyak kelapa sampai benar-benar panas, lalu siramkan ke atas sambal sambil diaduk cepat."...	mudah	20	Bali
116	Tongseng Ayam	makanan_utama	[ "500 gram ayam, potong sedang", "1/4 bulatan kol, iris kasar", "2 buah tomat, potong wedges", "8 buah cabai rawit utuh", "5 sendok makan kecap manis", "200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa", "bumbu halus: 6 bawang merah, 4 bawang putih, 3 kemiri, 1 sendok teh ketumbar, 2 cm kunyit", "3 lembar da...	[ "Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan kunyit. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.", "Masukkan potongan ayam, aduk rata sampai daging berubah warna dan berbau harum.", "Tuang kecap manis dan santan, lalu bumbui dengan garam, g...	sedang	45	Jawa
22	Ape	kue_camilan	[ "200 gram tepung beras", "100 gram tepung terigu serbaguna", "300 ml santan encer (dari 1/2 butir kelapa)", "100 gram gula pasir", "1/2 sdt ragi instan", "1/4 sdt baking powder", "1/4 sdt garam", "1 sdt pasta pandan", "minyak goreng secukupnya untuk mengoles cetakan" ]	[ "Campur tepung beras, tepung terigu, gula, ragi instan, baking powder, dan garam dalam wadah. Aduk rata.", "Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan licin dan tidak bergerindil.", "Tambahkan pasta pandan, aduk rata. Tutup wadah, diamkan 30 menit sampai adonan berbusa halus.", "Panaskan...	mudah	45	Jawa
122	Es Kelapa Muda	minuman	[ "1 butir kelapa muda besar", "500 ml air kelapa muda (dari kelapa tersebut)", "150 gram gula aren, sisir halus", "100 ml air untuk sirup", "1 lembar daun pandan, simpulkan", "1/4 sdt garam", "2 sdm kental manis putih", "500 gram es batu" ]	[ "Keruk daging kelapa muda, sisihkan airnya di wadah bersih.", "Rebus gula aren, air, daun pandan, dan garam dengan api kecil sampai gula larut. Angkat, biarkan dingin.", "Masukkan es batu ke dalam gelas saji besar.", "Tambahkan daging kelapa muda dan air kelapa ke dalam gelas.", "Tuang larutan gula aren dan...	mudah	25	Jawa
10	Amparan Tatak	kue_camilan	[ "500 gram tepung sagu (tapioka)", "500 ml santan kental dari 1 butir kelapa", "250 gram gula merah, disisir halus", "100 gram gula pasir", "1 sdt garam", "2 lembar daun pandan, diikat simpul", "100 ml air", "1/4 sdt vanili bubuk" ]	[ "Rebus gula merah, gula pasir, daun pandan, dan air sampai gula larut. Angkat, saring, dinginkan.", "Campur tepung sagu, santan, dan garam. Aduk rata sampai tidak bergerindil. Bagi dua: sebagian campur larutan gula merah (adonan cokelat), sebagian biarkan putih dengan vanili.", "Oles tipis loyang 20x20 cm denga...	sedang	90	Kalimantan
83	Es Podomoro	minuman	[ "5 buah jeruk manis, diperas ambil airnya (±400 ml)", "200 ml air soda tawar", "5 sendok makan susu kental manis putih", "1 sendok makan air jeruk nipis", "es batu secukupnya" ]	[ "Peras jeruk manis lalu saring airnya ke dalam wadah. Campurkan susu kental manis dan air jeruk nipis, aduk sampai rata.", "Isi gelas saji dengan es batu sampai hampir penuh.", "Tuang campuran air jeruk ke dalam gelas hingga setengah tinggi gelas.", "Tambahkan air soda perlahan sampai hampir penuh, aduk pelan...	mudah	10	Jawa
35	Keripik Singkong Balado	makanan_pembuka	[ "1 kg singkong, kupas", "500 ml minyak goreng", "8 cabai merah keriting", "5 cabai rawit merah", "6 bawang merah", "3 siung bawang putih", "1/2 sdt terasi bakar (opsional)", "2 lembar daun jeruk, buang tulangnya", "1 sdm gula pasir", "1 sdt garam", "1 sdm air jeruk nipis" ]	[ "Kupas singkong, cuci bersih, lalu iris tipis-tipis pakai pengupas atau alat perajang. Rendam irisan singkong dalam air garam 15 menit, tiriskan sampai kering.", "Panaskan minyak banyak dengan api sedang. Goreng singkong sedikit demi sedikit sampai kuning keemasan dan renyah, angkat, tiriskan minyaknya.", "Halu...	mudah	60	Sumatera
129	Ayam Tangkap Aceh	makanan_utama	[ "1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian", "5 lembar daun pandan, ikat lalu iris kasar", "8 lembar daun kari/daun salam koja", "6 lembar daun jeruk", "8 buah cabai hijau besar, iris serong", "10 buah cabai rawit hijau utuh", "2 batang serai, memarkan", "bumbu halus: 6 siung bawang merah, 4 siung bawang p...	[ "Haluskan bumbu, lalu lumuri ayam dengan bumbu halus, garam, dan air asam sunti. Diamkan 15 menit agar meresap.", "Ungkep ayam dengan air kelapa di atas api kecil sampai empuk dan air menyusut. Tiriskan.", "Goreng ayam dalam minyak banyak sampai kuning kecokelatan dan kering. Angkat, tiriskan.", "Goreng cabai...	sedang	60	Sumatera
125	Sambal Goreng Tempe	makanan_pembuka	[ "300 gram tempe, potong dadu 2 cm", "3 sendok makan minyak goreng", "bumbu halus: 5 bawang merah, 3 bawang putih, 8 cabai rawit, 1 cabai keriting, 1 sendok teh terasi", "2 lembar daun salam", "3 cm lengkuas, memarkan", "1 buah tomat, iris", "2 sendok makan kecap manis", "1 sendok teh garam", "1 send...	[ "Goreng tempe dalam minyak panas sampai kering di luar tapi tetap empuk di dalam. Angkat, tiriskan.", "Sisakan 2 sendok makan minyak bekas menggoreng, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum dan matang.", "Masukkan tomat, tumis sampai layu dan sedikit hancur.", "Tambahkan tempe goreng, ...	mudah	45	Jawa
48	Wingko Babat	kue_camilan	[ "500 gram tepung ketan", "250 gram kelapa parut setengah tua", "150 gram gula pasir", "250 ml santan kental", "1/2 sdt garam", "2 sdm margarin, lelehkan", "1 butir telur, kocok lepas" ]	[ "Campur kelapa parut, gula pasir, dan garam di baskom, aduk rata.", "Masukkan tepung ketan sedikit-sedikit sambil diaduk, lalu tuang santan dan telur kocok. Aduk sampai adonan kental dan bisa dipulung.", "Tambahkan margarin leleh, aduk sampai rata.", "Panaskan cetakan/teflon datar dengan api kecil, olesi sedi...	mudah	60	Jawa
21	Ayam Rica Papua	makanan_utama	[ "1 ekor ayam kampung (±1 kg), potong 12 bagian", "15 buah cabai rawit merah", "8 buah cabai merah keriting", "8 siung bawang merah", "5 siung bawang putih", "2 ruas jahe", "2 ruas kunyit", "5 lembar daun jeruk purut", "2 batang serai, memarkan", "1 buah tomat merah, iris kasar", "1 buah jeruk ni...	[ "Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan ½ sdt garam, diamkan 15 menit, lalu bilas bersih dan tiriskan.", "Haluskan cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit.", "Panaskan 5 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai sampai harum.", "Masukkan ayam, aduk rat...	sedang	75	Maluku/Papua
110	Emping Melinjo	makanan_pembuka	[ "500 gram biji melinjo tua", "1 liter air untuk merebus", "1 sdm air kapur sirih", "1 sdt garam", "minyak goreng secukupnya untuk menggoreng" ]	[ "Rebus biji melinjo bersama air, air kapur sirih, dan garam selama 30-45 menit sampai kulitnya mulai merekah dan biji empuk. Tiriskan.", "Kupas kulit tanduk biji melinjo satu per satu hingga bersih.", "Pipihkan setiap biji dengan batu pipih atau palu kayu di atas alas batu sambil dipukul perlahan sampai menjadi...	sedang	60	Jawa
82	Wedang Ronde	minuman	[ "250 gram tepung ketan", "200 ml air hangat", "1/4 sdt garam", "150 gram kacang tanah, sangrai lalu haluskan", "100 gram gula merah, sisir halus", "150 gram jahe, bakar lalu memarkan", "1 liter air", "200 gram gula aren (gula jawa)", "2 lembar daun pandan, simpulkan", "150 gram kolang-kaling, cuci...	[ "Campur kacang tanah halus dengan gula merah sisir untuk isian, sisihkan.", "Campur tepung ketan dengan garam, tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.", "Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan isian kacang, bulatkan hingga habis.", "Didihkan air dalam panci, rebus ronde sampai mengap...	mudah	60	Jawa
117	Ikan Bakar Sambal Lu'at	makanan_utama	[ "800 gram ikan laut segar (cakalang/kerapu/tuna), cuci bersih", "2 sdm air jeruk nipis", "1 sdt garam", "2 sdm minyak goreng untuk olesan", "15 buah cabai rawit", "5 buah cabai merah keriting", "1 sdt garam kasar", "1 sdt terasi, dibakar", "1 buah jeruk nipis, peras airnya", "1 buah tomat merah, i...	[ "Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit.", "Bakar ikan di atas bara api atau grill sambil dioles minyak goreng, balik sekali agar matang merata.", "Bakar terasi sampai harum lalu haluskan.", "Ulek cabai rawit, cabai keriting, garam kasar, dan terasi kasar-kasar.", "Tambahkan air jeru...	sedang	45	Nusa Tenggara
155	Bakso Sapi	makanan_utama	[ "500 gram daging sapi segar (has dalam), potong kecil", "100 gram es batu serut", "100 gram tepung tapioka", "5 siung bawang putih, goreng", "2 butir putih telur", "1 sendok teh garam", "1 sendok teh lada bubuk", "1 sendok teh baking powder", "2 liter air kaldu tulang sapi untuk kuah", "3 batang s...	[ "Masukkan daging sapi, es batu serut, bawang putih goreng, putih telur, garam, lada, dan baking powder ke dalam food processor. Giling hingga halus dan lengket.", "Pindahkan adonan ke wadah, tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata dan kenyal.", "Didihkan air dalam panc...	sedang	120	Jawa
114	Teh Tarik	minuman	[ "4 kantong teh hitam atau 3 sdm teh bubuk", "600 ml air mendidih", "4 sdm gula pasir (sesuai selera)", "6 sdm susu kental manis putih", "150 ml susu evaporasi/full cream", "Sejumput garam" ]	[ "Seduh teh dengan air mendidih selama 5-7 menit sampai pekat, lalu saring.", "Masukkan gula pasir, susu kental manis, susu evaporasi, dan sejumput garam ke dalam teh panas, aduk sampai gula larut.", "Tuang campuran teh dari satu wadah ke wadah lain setinggi-tingginya sambil dibentangkan sedikit, ulangi 4-6 kali...	mudah	25	Sumatera
126	Sambal Lado Mudo	makanan_utama	[ "15 buah cabai hijau keriting", "8 butir bawang merah", "2 siung bawang putih", "2 buah tomat hijau, belah dua", "2 buah jeruk limau, ambil airnya", "1 sdt garam", "1 sdt gula pasir", "5 sdm minyak goreng" ]	[ "Rebus cabai hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau dalam air mendidih selama 5 menit, tiriskan.", "Ulek kasar semua bahan rebus bersama garam dan gula, jangan sampai terlalu halus.", "Panaskan minyak goreng, tuang sambal ke dalam wajan.", "Tumis sambal dengan api kecil sambil diaduk selama 3 meni...	mudah	20	Sumatera
100	Wedang Jahe	minuman	[ "100 gram jahe, bakar lalu memarkan", "1 batang serai, memarkan", "3 lembar daun pandan, ikat simpul", "2 butir cengkeh", "3 cm kayu manis", "3 sendok makan gula merah, sisir halus", "2 sendok makan gula pasir", "750 ml air" ]	[ "Bakar jahe sebentar di atas api agar aroma keluar, lalu memarkan", "Rebus air bersama jahe, serai, daun pandan, cengkeh, dan kayu manis sampai mendidih", "Masukkan gula merah dan gula pasir, aduk sampai larut, kecilkan api", "Masak 10 menit sampai air berkurang dan wangi, angkat, saring", "Tuang ke gelas, ...	mudah	30	Jawa
113	Binte Biluhuta	makanan_utama	[ "350 gram jagung manis pipil", "150 gram ikan cakalang suwir (rebus/bakar)", "200 gram kelapa parut", "1,5 liter air", "6 butir bawang merah, iris", "3 siung bawang putih, iris", "5 buah cabai rawit, iris", "2 batang daun bawang, iris halus", "30 gram daun kemangi", "1 buah jeruk nipis, ambil airn...	[ "Rebus air sampai mendidih, masukkan jagung pipil, masak sekitar 10 menit sampai jagung empuk.", "Masukkan ikan cakalang suwir, garam, dan gula. Aduk rata, masak 5 menit.", "Tambahkan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit iris. Aduk, matikan api.", "Masukkan kelapa parut, daun kemangi, dan daun bawang. ...	mudah	45	Sulawesi
111	Es Teler	minuman	[ "2 buah alpukat mentega, keruk dagingnya", "200 gram kelapa muda, keruk panjang", "150 gram nangka matang, potong dadu", "100 gram cincau hitam, potong dadu", "300 ml air kelapa muda", "200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa", "5 sendok makan kental manis putih", "100 ml sirup cocopandan", "1/2 ...	[ "Keruk daging alpukat dan kelapa muda, potong nangka serta cincau dadu. Sisihkan dalam wadah.", "Campur santan kental, air kelapa, kental manis, sirup cocopandan, dan garam. Aduk sampai gula larut, koreksi rasa.", "Tata alpukat, kelapa muda, nangka, dan cincau ke dalam gelas saji. Tambahkan es batu sampai hampi...	mudah	30	Jawa
99	Gulai Pliek U	makanan_utama	[ "150 gram pliek u, rendam air panas", "250 gram nangka muda, potong-potong", "150 gram kacang panjang, potong 3 cm", "50 gram daun melinjo", "5 butir asam sunti", "4 lembar daun jeruk", "2 lembar daun salam", "2 batang serai, memarkan", "3 cm jahe, memarkan", "750 ml santan dari 1 butir kelapa (50...	[ "Rendam pliek u dalam air panas 15 menit, remas-remas, lalu tiriskan.", "Rebus nangka muda dalam air mendidih 10 menit, buang airnya, cuci, tiriskan.", "Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, daun salam, serai, dan jahe sampai harum.", "Masukkan pliek u, aduk rata, lalu tuang santan encer dan asam sunti.", "M...	sedang	60	Sumatera
30	Sambal Goreng Hati	makanan_utama	[ "500 gram hati sapi, rebus dan potong dadu", "2 lembar daun salam", "2 cm lengkuas, memarkan", "2 batang serai, memarkan", "3 sdm minyak goreng", "200 ml santan kental", "1 sdm gula merah serut", "1 sdt garam", "1 sdt kaldu bubuk", "bumbu halus: 8 bawang merah, 5 bawang putih, 5 cabai merah keriti...	[ "Rebus hati sapi 15 menit, tiriskan, potong dadu 2 cm.", "Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, dan terasi.", "Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum dan matang.", "Masukkan hati sapi, aduk rata, tuang santan.", "Tambahkan gula merah, garam, dan...	sedang	60	Jawa

End of preview. Expand in Data Studio

Resep Masakan Indonesia 🍛

Kumpulan resep masakan Indonesia autentik — dari rendang sampai es cendol, lengkap dengan bahan, langkah, tingkat kesulitan, waktu, dan daerah asal.

Kenapa dataset ini ada?

Resep adalah salah satu konten paling dicari untuk LLM (assistant masak) — tapi dataset resep Indonesia di HF nyaris kosong (cuma 1 yang 34 likes). Gw isi gap itu dengan resep-resep yang benar-benar asli Indonesia, bukan versi western yang diterjemahkan.

Isi

Field	Tipe	Contoh
`name`	string	`"Rendang Sapi"`
`category`	string	`makanan_utama` (pembuka/utama/minuman/kue_camilan)
`ingredients`	array	`["500 gram daging sapi", "2 siung bawang putih", ...]`
`steps`	array	Langkah 4-8, natural bahasa Indonesia
`difficulty`	string	`mudah`/`sedang`/`sulit`
`time_minutes`	int	`180`
`region`	string	`"Sumatera"`

Variasi: 60% makanan utama, 15% kue/camilan, 15% minuman, 10% pembuka — dari Jawa, Sumatera, Sulawesi, Bali, Kalimantan, Nusa Tenggara, Maluku/Papua.

Cara pakai

from datasets import load_dataset
ds = load_dataset("LorthGyu/indonesian-recipes")

# Assistant masak: bahan → resep
for row in ds["train"]:
    print(row["name"], "|", row["region"], "|", row["difficulty"])

Lisensi

MIT — bebas dipakai termasuk komersial.

Downloads last month: 88

Collection including LorthGyu/indonesian-recipes

Bahasa Indonesia NLP

Collection

Kurasi manual dataset & model NLP Indonesia: chat, instruksi, QA, slang, cerita rakyat. Semua dicoba dulu, bukan asal comot. • 69 items • Updated Aug 8