Datasets:

la-min

/

geni_data

like 0

မိုးအုံ့အုံ့‌လေးမှာ ရှူးရှူးရှဲရှဲနဲ့ ချွေးပြန်သွားစေမယ့်အစားအစာအစာလေးတွေစားသင့်တယ်နော်။ ဒါ့ကြောင့် အိမ်မှာဘဲ သုပ်စားလို့လွယ်တဲ့ ချဉ်ငန်စပ်ရှူးရှဲ အပ်မှိုသုပ်နည်းလေးကိုဖော်ပြပေးလိုက်ပါတယ်။ပါဝင်ပစ္စည်းများအပ်မှို ၁ထုပ်ထန်းလျှက် ၁ခဲငရုပ်သီးစိမ်း ၇တောင့်ကြက်သွန်ဖြူ ၅မွှာမုန်လာဥနီသေးသေး ၁လုံးသံပုရာသီး ၂လုံးပုစွန်ခြောက်မှုန့် အနည်းငယ်ကြက်သားမှုန့် အနည်းငယ်ငံပြာရည်အချို 3ဇွန်းခရမ်းချဉ်သီး၁လုံးပြုလုပ်နည်:အပ်မှိုကို ရေစင်စင်ဆေးပီး ဆားအနည်းငယ်ထည့်ပြုတ်ပါ။ ငရုပ်သီးစိမ်း/ထန်းလျှက်/ကြက်သွန်ဖြူကိုထောင်းထားပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးကို ရှစ်စိတ်ခွဲထားပါ။ ပြီးလျှင် အပ်မှိုကို ‌ဆယ်ယူ ပြီး ရေစစ်ထားပါ။ နောက်ဆုံးတွင် ထောင်းထားသော ကြက်သွန်ဖြူ/ငရုပ်သီး /ထန်းလျှက် ပုစွန်ခြောက်မှုန့် တို့ကိုထည့်ပါ။မုန်လာဥနီကို အခွံခွာပြီး ခြစ်ထည့်ပါ။ သံပုရာရည်လေးညှစ်ပါ။ ပြီးလျှင် အားလုံးကိုရောနယ်ပါ။ ပဲထောင့်ရှည်သီးနှင့် သင်္ဘောသီးကိုလဲ ကြိုက်လျှင်ထည့်နိုင်ပါသည်။

ဖက်ထုပ်ပြုတ်ဆိုတာ လူကြိုက်များတဲ့ တရုတ် အစားအစာတစ်မျိုးပါ။ လုပ်ရတာ လွယ်ကူသလို စားလို့လည်းတကယ်ကောင်းပါတယ်။ ဆိုင်မှာစားရင် စားလို့ကလည်း မဝသေး၊ ပိုက်ဆံ ကုန်မှာလည်း စိုးတဲ့ သူတွေအတွက် အိမ်မှာ ၃၀၀၀ ကျပ် ဝန်းကျင်နဲ့ ဖက်ထုပ်ပြုတ်အဝ လုပ်စားကြည့်ရအောင်။ပါဝင်ပစ္စည်း နှင့် ကုန်ကျစရိတ်ဖက်ထုပ်ရွက် ၂ ထုပ်- ၈၀၀ ကျပ် (၄၀၀ကျပ် x ၂)(တစ်ထုတ်မှာ အခု ၂၀ ခန့်ပါပြီး စူပါမားကတ်တွေမှာ အလွယ်တကူ ဝယ်နိုင်ပါတယ်။)ကြက်သား ၂၀၀ ဂရမ် – ၁၅၀၀ ကျပ်ကြက်ဥတစ်လုံး – ၁၅၀ ကျပ်ကုဆိုင် ၁ စည်း – ၃၀၀ ကျပ်ငရုတ်ကောင်းမှုန့်၊ ကြက်သားမှုန့်၊ ကော်မှုန့်၊ ကြက်သွန်ဖြူ – ၁၀၀၀ကျပ်ရေပြုလုပ်နည်းကြက်သားကို နှုတ်နှုတ်စင်းထားပြီး ကြက်သားမှုန့်၊ ကြက်ဥ၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် အနည်းငယ်၊ ကော်မှုန့် ၄ ဇွန်းခန့် နဲ့ ရောနယ်ပါ။ ပြီးရင်တော့ နှုတ်နှုတ်စင်းထားသော ကြက်သွန်ဖြူအနည်းငယ်၊ ပါးပါးလှီးထားတဲ့ ကုဆိုင်ကို ရောနယ်ပါ။ ဖက်ထုပ်ရွက်လေးတွေပေါ်မှာ နယ်ထားတဲ့ အသားကို ထည့်ပါ။ ပြီးရင်တော့ ဖက်ထုပ်ရွက်ကို တြိဂံ ပုံစံခေါက်ပြီး ဘေးနှစ်ဖက်က ဖက်ထုပ်ရွက်ကိုလိမ်ပြီး ခေါက်ထည့်လိုက်ပါ။ အိုးတစ်လုံးထဲသို့ ရေနဲ့ ကြက်သွန်ဖြူ ကို ထည့်ကာ ပွက်ပွက်ဆူအောင် တည်ထားပါ။ ပြီးရင်တော့ လိပ်ထားတဲ့ ဖက်ထုပ်လေးတွေကို ၅ မိနစ်ခန့်ထည့်ပြုတ်ပါ။ဖက်ထုပ်တွေ ကျက်ပြီဆိုရင်တော့ ပုဂံလုံးထဲ ထည့်ကာ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်၊ ဟုဆိုင်အနည်းငယ် ခတ်ကာ သုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။ ချဉ်ငံစပ် ကြိုက်တယ်ဆိုရင်တော့ ငရုတ်သီး အနည်းငယ်ညှပ်၊ သံပုရာသီးလေး ညှစ်ပြီး သုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။

ရှမ်းပြည်နယ်သည် မြန်မာနိုင်ငံ၏ အထင်ကရ ဆွဲဆောင်မှုရှိ လှသော နေရာ တစ်ခုဖြစ်ပါသည်။  ထင်ရှားလှသော ရှမ်းရိုးရာ အစားအစာများ နှင့် လှပလှသော အင်းလေးကန်ကြောင့် အထူး ကျော်ကြားလှပါသည်။ အင်းလေးကန်ရှိ ရေပေါ် စိုက်ခင်း များမှာလည်း တစ်မူထူးခြားလှပြီး မြင်တွေ့ရခဲသော ခြေထောက် တစ်ဖက်တည်းကိုသာ အသုံးပြုပြီး လှေလှော်ခတ်သူများကို လည်း ရှမ်းပြည် နယ်တွင် သာ တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ ရှမ်းပြည်နယ်တွင် ရိုးရာ အစားအစာမြောက်မြားစွာ ရှိုပြီး ရှမ်းထမင်းချဉ်၊ မြီးရှည်၊ ရှမ်းတို့ပူး နှင့် ရှမ်းခေါက်ဆွဲတို့မှာ အထူးကျော်ကြားသော အစားအစာများ ဖြစ်ကြသည်။ရှမ်းခေါက်ဆွဲသည် ရှမ်းလူမျိုးတို့၏ ရိုးရာ အစားအစာ ဖြစ်ပါသည်။ ရှမ်းခေါက်ဆွဲသည် ဆန်ခေါက်ဆွဲနှင့် ဝက်သား(သို့မဟုတ်) ကြက်သား ဖြင့်ရိုး ရှင်းစွာ ပြုလုပ်စားသုံးနိုင်ပါသည်။ မြန်မာနိုင်ငံ တွင် လူကြိုက်များလှသော အစားအစာ တစ်ခုဖြစ်ပြီး ထင်ရှားကျော်ကြားလှပြီး နေ့လည်စာ အဖြစ်လည်းကောင်း၊ ညစာ အဖြစ်လည်းကောင်း ၊ အဆာပြေစားသုံးစရာ အဖြစ်လည်းကောင်း စားသုံးလေ့ရှိကြသည်။ ရှမ်းခေါက်ဆွဲကို ချက်ပြုတ်ရာတွင်လည်း ဒေသအလိုက် ချက်ပြုတ်နည်းများ အမျိုးမျိုး ကွာခြားလှပါသည်။ ရှမ်းခေါက်ဆွဲကို စားသုံးရာတွင် မုန်ညှင်း ချဉ်နှင့်တွဲဖက်ကာ ရှမ်းခေါက်ဆွဲ အရည်နှင့် ရှမ်းခေါက်ဆွဲသုပ် ဟူ ၍ စတိုင် (၂)မျိုးဖြင့် စားသုံးနိုင်ပါသည်။ အရသာ ရှိလှတဲ့ ရှမ်းခေါက်ဆွဲကိုအိမ်မှာ ကိုယ့်ဘာသာကိုယ် ဘယ်လို ပြုလုပ်စားသုံးနိုင်မလဲ။ ရှမ်းခေါက်ဆွဲ ကြိုက်နှစ်သက်သူများအတွက် လွယ်လွယ်ကူကူ ချက်ပြုတ် စားသောက်နိုင်မဲ့ ရှမ်းခေါက်ဆွဲ ချက်နည်းလေးကို ပြောပြပေးပါမည်။ ပြုလုုပ်ရလွယ်ကူတဲ့ ရှမ်းခေါက်ဆွဲ လေးကို အတူတူ ပြင်ဆင်ကြည့်လိုက်ရအောင်။ မိမိနှစ်သက်ရာ ဝက်သား(သို့မဟုတ်) ကြက်သားကိုအသုံးပြုနိုင်ပါသည်။  အခုပဲ စတင်ပြီး ချက်ကြည့် လိုက်ရအောင်။ပါဝင်ပစ္စည်းများနှုတ်နှုတ်စင်း ထားသော ၂၀၀ ဂရမ် ကြက်သား (သို့မဟုတ်) ဝက်သား။ရှမ်းခေါက်ဆွဲခြောက် ၁ ထုပ်။ကြက်သွန်နီ (ပါးပါးလှီးထားပါ။)ထောင်းထားသော ဂျင်အနည်းငယ်။ထောင်းထားသော ကြက်သွန်ဖြူ အနည်းငယ်။ခရမ်းချဉ်သီး ၄ လုံး။ပဲငံပြာရည် အကြည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်းခန့်။ပဲပုပ်အနှစ် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း  ၂ ဇွန်းခန့်။သကြား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်းခန့်။ငရုတ်သီးမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း၁ ဇွန်းခန့်။မြေပဲမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း၁ ဇွန်းခန့်။ဆီ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၃ ဇွန်းခန့်။နနွင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း၁ ဇွန်းခန့်။-ခရမ်းချဉ်သီး အချို့ကို ရေတစ်ခွက်ခန့်ထည်ကာ ဆားအနည်းငယ်ထည့်ကာခရမ်းချဉ်သီး အခွံများ ရှုံ့တွ လာသည်အထိ မိနစ်အနည်းငယ်ခန့် ပြုတ်ပါ။  ထို့နောက် ခရမ်းချဉ်သီးများကို ဆယ်ယူကာ အအေးခံထားပါ။-အအေးခံထားစဉ် အတွင်း ကြက်သားကို နှုတ်နှုတ်စင်းထားပါ။ ထို့နောက် ပဲငပိဆော့စ် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်းခန့်၊ ဆား နှင့် သကြားအနည်းငယ်ကို ကြက်သားတွင် နယ်ကာ အရသာသွင်းပါ။-ခရမ်းချဉ်သီးများအေးလာပြီဆိုလျှင် အခွံများကို ခွာပါ။ ခရမ်း ချဉ်သီးများကို အစေ့ဖယ်ထုတ်ကာ နှုတ်နှုတ်စင်းထားပါ။-ရှမ်းခေါက်ဆွဲခြောက်(သို့မဟုတ်) ဆန်ခေါက်ဆွဲခြောက်ကို ပျော့ပျောင်းနူးညံ့ လာသည်အထိ ပြုတ်ထားပါ။ ထို့နောက် ပန်းကန်ထဲတွင် ထည့်ထားပါ။-ဒယ်အိုးတွင် ဆီထည့်ကာ ဆီပူလာအောင် ပြုလုပ်ပါ။ ဆီပူလာလျှင် ကြက်သွန် ဖြူ၊ ကြက်သွန်နီ၊ ဂျင်း၊ နနွင်းမှုန့်နှင့် ငရုတ်သီးမှုန့်များကို  အနံ့များမွှေးကြိုင်လာသည်အထိ ထားပါ။ ထို့နောက် နှုတ်နှုတ်စင်းထားသော အသားများကို ကျက်သည်အထိ ချက်ပြုတ်ကာ နှုတ်နှုတ်စင်းထားသော ပဲငပိ အနှစ်၊ ၊ ငံပြာရည်၊ ပဲငံပြာရည် အကြည်တို့ကို ရော ထည့်ကာခရမ်းချဉ်သီးအဖက်လေးများ လိပ်လာပြီးဆီပြန်လာသည်အထိ အနှစ်ပုံစံ ရရှိလာအောင် ၁၀ မိနစ်မှ ၁၅ မိနစ်ခန့် အထိထားကာ ချက်ပြုတ်ပါ။ ချက်ပြုတ်နေစဉ် အတွင်း ဟင်းအနှစ် သည် အလွန် ခြောက်ကပ်နေလျှင် ရေ အနည်းငယ်ထည့်ကာ ချက်ပြုတ်ပေးပါ။  ဆီပြန်ပြီး အနှစ်ရလာပြီဆိုလျှင် အိုးကိုချနိုင်ပါပြီ။-ပန်းကန်ပြားထဲရှိ ပြုတ်ထားပြီးသားသော ဆန်ခေါက်ဆွဲများကို ရှမ်းခေါက်ဆွဲ စားသုံးမည့် ပန်းကန်လုံးထဲသို့ထည့်ပါ။ ထို့နောက် မြေပဲမှုန့်၊ ပဲငံပြာရည် အရည်၊ ကြက်သား ဟင်းအနှစ်တို့ကို ထည့်ကာ ရောမွေပြီး စားသုံးနိုင်ပါပြီ။ ရှမ်းခေါက်ဆွဲ အရည် ကြိုက်နှစ်သက်သူများအတွက် ကြက်ပြုတ်ရည်ကို ဆမ်းကာ စားသုံးနိုင်ပါသည်။ ရှမ်းခေါက်ဆွဲကို မုန်ညှင်းချဉ်၊ ဝက်ခေါက်ကြော်တို့ဖြင့် တွဲဖက် စားသုံးနို်င်ပါသည်။-အရသာ ရှိလှတဲ့ ရှမ်းခေါက်ဆွဲ ပြုလုပ်နည်းကို ကြိုက်နှစ်သက်ကြမယ်လို့ ယုံကြည်ပါတယ်။

အိမ်ရှင်မများဟာ နေ့တိုင်းနေ့တိုင်း ကိုယ့်မိသားစုအတွက် အကောင်းဆုံးသော ဟင်းလျာများကို ချက်ပေးပြီး ပျော်ရွှင်မှုကို ဖန်တီးနေပေးကြတာဟာ အမှန်တရားပါပဲ။ ဒါပေမဲ့ ဘယ်သူကမှတော့ မွေးလာစတည်းက ပညာစုံမတတ်ပါဘူး။ အိမ်ရှင်မများဟာလည်း ဟင်းချက်တဲ့အနုပညာကို အမြဲသင်ယူနေကြသူတွေပါ။ မိခင်စိတ်ရဲ့ စေတနာဟာ ကြီးမားတဲ့အတွက် မိသားစုအတွက် သင်ယူဖို့ အသင့်ဖြစ်နေကြသူတွေပါ။ ယနေ့မှာတော့ အကောင်းစားဟင်းလျာတစ်ခွက်လို့ ခေါ်နိုင်တဲ့ ငါးသလောက်ပေါင်းနည်းကို ဖော်ပြပေးသွားမှာပါ။ အချိူ့အိမ်ရှင်မတွေ အတွက် ခက်ခဲသောဟင်းတစ်ခွက် မဖြစ်ရလေအောင် ဆက်လက်ဖတ်ရှူစေလိုပါတယ်။ ‌ဖတ်ရ‌တာအဆင်ပြေအောင် အဆင့်ဆင့်ခွဲ ရေးပေးထားပါတယ်နော်။ပြုလုပ်နည်း၁။ငါးသလောက်အားဆေးကြောသန့်စင်ပါ။၂။ထို့နောက် ဗီနီကာ၊ ဆား နှင့် နနွင်း တို့ကို လိုသလောက်မှန်းဆထည့်ကာ နယ်ပါ။၃။ သံပုရာသီးကို ငါးအချိန်အဆပေါ်မူတည်ကာ ညှစ်ထည့်ပြီး နှစ်နာရီကြာနှပ်ထားပါ။ အရိုးများပါပျော့စေရန် ဖြစ်ပါတယ်။၄။ ကြက်သွန်နီ၊ ဂျင်း နှင့် ကြက်သွန်ဖြူ တို့ကိုထောင်းထားပါ။၅။ ဆီလိုသလောက်ထည့်၍ ဆီပူလာလျှင် နနွင်းမှုန့်ထည့်ကာ ဆီသတ်ပါ။၆။ ကြက်သွန်နီ၊ဂျင်း နှင့် ကြက်သွန်ဖြူထောင်းပြီးသား အနစ်ဖြင့် ဆက်လက်ဆီသတ်ပါ။၇။ ကြက်သွန်နံ့မွှေးလာတဲ့အထိ ဆီသတ်ပါ။၈။ ထို့နောက်နှပ်ထားသော ငါးအသားတုံးများအား ထည့်ကာ အနည်းငယ်နှံ့အောင် လှိမ့်ပြီးပါက ရေများများထည့်ကာ    အဖုံးသာအုပ်ထားလိုက်ပါ။၉။ အဖုံးလုံစေဖို့လည်းသတိပြုပါ။၁၀။ ရေခမ်းတိုင်း ပြန်ပြန်ဖြည့်ကာ လေးနာရီကျော်ကြာအထိ ပြုတ်ထားပါ။၁၁။ ငါးအသားတုံးအား လက်နှင့်ဖိကြည့်ကာ အရိုးပျော့မပျော့စမ်းပါ။၁၂။ အရိုးများပျော့သည်အထိ ရေခမ်းတိုင်းထပ်လောင်းဖြည့်ကာ ပြုတ်ပါ။၁၃။ အရိုးများပျော့ပါက ခရမ်းချဉ်သီး နှင့် ကရဝေးရွက်တို့ထည့်ကာ ဟင်းအနှစ်ထွက်သည်အထိ ချက်ပါ။၁၄။ ဖြေးညင်းစွာ ယောင်းမနှင့် မွှေမှသာ အသားတွေ မကျေမှာမို့ သတိထားပါ။၁၅။ ဆီပြန်လျင် အောင်မြင်စွာပြီးဆုံးပါပြီ။ကဲ…..ခက်သလား။ အိမ်ရှင်မ‌တို့ရေ။ မီးအလျော့အတင်းလေးပဲသတိပြုရုံပါ။ပေါင်းအိုးမရှိလည်း ရိုးရိုးအိုးအသုံးပြုလည်း အဆင်ပြေပါတယ်။ အိမ်ရှင်မတို့အားလုံးကို လေးစားစွာအလေးပြုပြီး အကောင်းဆုံးစားဖိုမှူးတွေ ဖြစ်ကြပါစေ ဆုတောင်းရင် ဒီမှာပဲ ခနလေးရပ်နားပါရစေ။ပြန်ဆုံမယ်နော်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ၁. ကောက်ညှင်းမှုန့် ငါးဆယ်သား( အနည်းဆုံးတစ်မျိူးစီကိုငါးခုလောက်ရပါတယ်)၂. ထန်းလျက်အညို တစ်ဆယ်သား၃. နှမ်း နှင့် ကုလားပဲ တစ်ဆယ်သားစီ၄. ပဲဆီသန့် ငါးဆယ်သား ( ကျန်းမာရေးအရ ပဲဆီသန့်သာသင့်တော်ပါတယ်)။ပြုလုပ်နည်းဒီသုံးမျိူးက တစ်ပြိုင်နက်တည်း လုပ်လို့ရတဲ့ မုန့်တွေပါ။  အရင်ဆုံးဆန်မှုန့် ငါးဆယ်သားကို ရေ တစ်လီတာထည့််ပြီး မပျော့မမာအနေအထားအထိ ရေလိုအပ်သလောက်ထည့်ပြီးခနနှပ်ထားပေးပါ။ ဆီကိုအိုးထဲထည့်ပြီး ဆီပူလာတဲ့အထိစောင့်ပါ။ ဆီဆူတာနဲ့ နယ်ထားတဲ့ဆန်မှုန့် ကိုလက်တစ်ဆုတ်စာ ယူပြီး လက်ကောက်ပုံပြုလုပ်ပြီး ကြော်ပါရှင်။ နောက်လက်တစ်ဆုတ်စာယူပြီးအပြား ပုံစံလုပ်ပြီး နှမ်းစေ့လေးများကပ်ပြီး ကြော်ပါ။ ပဲကပ်ကြော်အားလည်း ထိုနည်၎င်း  ပြုလုပ်ပါ။ ကြော်ပြီး အနည်းငယ်ရဲလာပါကဆယ်ပါ။ ထန်းလျက်ကိုရေ အနည်းငယ်နှင့် ကြိုပါ ။ မုန့်လက်ကောက်နှင့် နှမ်းကပ်ကြော်ကို ထန်းလျက်ရည်နဲ့စားသုံးနိုင််ပြီး ပဲကပ်ကြော်ကိုတော့ သူ့အတိုင်းလေးစားသုံးနိင်ပါတယ်ရှင်။ကဲ အရမ်းလွယ်ပြီး ဗိုက်လည်းမြန်မြန်တင်းစေပါတယ်။

သိပ်ပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းမပါပါဖူး။  အဓိကကတော့ အချိူပွဲ အတွက် အရမ်းသင့်တော်ပါတယ် ။ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကတော့၁. ရခိုင်ငှက်ပျောသီး ဆယ်လုံး၂. အုန်းနို့ ဗူးကြီး တစ်ဗူး( City Mart မှာဝယ်လို့ရပါတယ်)၃. သကြားနှစ်ဆယ်သား။ပြုလုပ်နည်းအရမ်းလွယ်ကူပါတယ် ။အုန်းနို့ကိုကြိုပါ။ အုန်းနို့ဆူလာပြီဆိုလျှင် ငှက်ပျောသီးကို အခွံနွှာပြီး သကြားနှင့်အတူရောထည့်ပြီးပြုတ်ပါ ။ အိုးကို  အဖုံးဖုံးထားဖိုု့ မမေ့ပါနှင့်။ ငှက်ပျောသီးများပန််းရောင် သန်းလာပါက စားသုံးရန် အသင့်ဖြစ်ပါပြီ။ ထမင်းစားပြီး အချိူအီအီလေးတည်းလို့ရတာပေါ့နော်။

မြန်မာမုန့်လေးတွေကိုမြန်မာပြည်နေချိန်မှာအမှတ်တမဲ့နေခဲ့ကျပေမဲ့အဝေးရောက်သွားတော့မှသတိရပြီးတမ်းတတတ်လာတယ်။ကိုယ်လုပ်တတ်သလောက်လေးလုပ်စားဖြစ်သလိုမတတ်တာလေးတွေကိုလည်းနီးစပ်ရာကိုမေးမြန်ပြီးစမ်းလုပ်စားဖြစ်ခဲ့တယ်။ဒီတခါတော့မြန်မာပြည်ပြန်ရင်းမုန့်ပျားသလက်လုပ်နည်းလေးကိုမုန့်ပျားသလက်ရောင်းတဲ့ဆိုင်မှာသွားပြီးသေသေချာချာအသေးစိတ်မေးပြီးပြန်လာလုပ်စားဖြစ်တာလေးမျှဝေပေးချင်ပါတယ်။မြန်မာမုန့်လေးတွေလုပ်ရာမှာမေးမြန်းပြီးလုပ်ပေမဲ့လို့ချက်ချင်းကြီးမုန့်ကောင်းကောင်းထွက်မလာခဲ့ပါဘူး။အကြိမ်ကြိမ်စမ်းသပ်ရင်းကရလာတဲ့မုန့်အချိုးလေးဖြစ်ပါတယ်။မုန့်နှစ်ကြိတ်တဲ့ခြံနဲ့ကပ်နေလို့သင်ပေးတဲ့ကြိတ်စက်ကအကိုကလည်းစိတ်ရှည်လက်ရှည်သင်ပေးပေမဲ့လို့မုန့်နှစ်စပ်တဲ့ရေအချိုးကိုသူတို့ကလက်မှန်းမျက်မှန်းနဲ့ထည့်ကြတော့ကိုယ်ဘာကိုယ်လိုက်လုပ်ချိန်မှာအခက်အခဲနည်းနည်းရှိပါတယ်။အရင်ကပြောခဲ့သလိုဘဲဆိုဖီယာအတွက်ခက်ခဲတဲ့အထဲမှာမြန်မာမုန့်လုပ်နည်းလေးတွေလည်းပါပါတယ်။အထူးသဖြင့်မြန်မာမုန့်လုပ်ရာမှာအချိုးအတိအကျသင်မပေးနိုင်တာကအဓိကပြသနာလို့ထင်ပါတယ်။မုန့်လုပ်တဲ့ဆန်အမျိုးအစားနဲ့အစိုအခြောက်ပေါ်မူတည်လို့အချိုးအတိအကျပေးဖို့လည်းခဲရင်းပါတယ်။အခုဆိုဖီယာလုပ်ထားတဲ့မုန့်အချိုးလေးမျှဝေပေးပါ့မယ်။အနီးစပ်ဆုံးရေကိုလိုတိုးပိုလျော့ထိန်းပြီးလိုက်လုပ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ပါဝင်ပစ္စည်း*********ဆန္မႈန္႔ - ေလးဘူး(၆၀၀ဂရမ္) (ႏို႔ဆီဘူး)ဆား - တစ်ဇွန်း လ္ဘက်ဇွန်းဆော်ဒါ - တစ်ဇွန်း လ္ဘက်ဇွန်းထန်းလျက် - ၁၀၀ ဂရမ်ေရ - ၆ဘူး (ႏို႔ဆီဘူး)ရေနွေးပူ - ၃ဇွန်း စားပွဲဇွန်းပဲပြုတ် - တစ်ပန်းကန်နံနံပင် - တစ်စည်းနှမ်းထောင်း-အနည်းငယ်အုန်းသီး - တစိတ်ဆီ - အနည်းငယ်တွဲဖက်စားရန်*********ခရမ်းချဉ်သီးထောင်းပြင်ဆင်ပြုလုပ်ပုံ************(၁)ဆန်တပြည်ကိုကောက်ညင်းလက်တစ်ဆုပ်ထည့်ပြီးရေစိမ်ကြိတ်ကာစစ်ထားအခြောက်ခံထားသောဆန်မှုန့်ကိုသုံထားခြင်းဖြစ်ပါတယ်။မုန့်ပြုလုပ်ရန်ငစိန်ဆန်ကြမ်းမှာအကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။အခြားဆန်ကိုလည်းအသုံးပြုနိုင်ပေမဲ့ရေနွေးအချိုးကိုအထူးသတိပြုရန်လိုအပ်ပါတယ်။(၂)ထန်းလျက်ကိုရေနို့ဆီဘူးတဘူးခွဲဖြင့်ကျိုပြီးအမှိုက်စစ်ကာအအေးခံထားပါ။(လုံးဝအေးသည်ထိ)(၃)မုန့်ပျားသလက်အချိုအဖြူအတွက်ခွဲပြီး မုန့်နှစ်ရည်ဖျော်ရန်ဇလုံနှစ်ခုဖြင့်အချိုအတွ က်ဆန်မှုန့်တဘူးအဖြူအတွက်ဆန်မှုန့်၃ဘူးဆီခွဲထည့်ပါ။(၄)အချိုအတွက်ဆန်မှုန့်တဘူးတွင်ဆားအနည်းငယ်နှင့်အအေးခံထားသောထန်းလျက်ရည်နို့ဆီဘူးတဘူးခွဲဆော်ဒါလ္ဘက်ဇွန်းလေပုံသုံးပုံထည့်ပြီးမွေထားပါ။(၅)အဖြူမုန့်နှစ်ဖျော်ရန်ဆန်မှုန့်၃ဘူးတွင်ဆားအနည်းငယ်ဆော်ဒါလ္ဘက်ဇွန်းသုံးပုံတပုံထည့်ပါ။ရေနို့ဆီဘူးလေးဘူးခွဲတွင်ရေနွေးပူပူ၃ဇွန်းရောပြီးမွေပေးကာအဖြူမုန့်နှစ်ရည်ဖျော်ထားပါ။(၆)ဆန်ကိုရေစိမ်ရေစစ်ပြီးအမှုန့်ကြိတ်သုံးပါကမုန့်နှစ်ရည်နှပ်ထားရန်မလိုဘဲတန်းပြီးမုန့်လုပ်နိုင်ပါတယ်။ဆန်မှုန့်ခြောက်ကိုအသုံးပြုပါကနာရီဝက်ခန့်နှပ်ထားပေးဖို့လိုအပ်ပါတယ်။(၇)မုန့်ပြားသလက်ပြုလုပ်ရန်မုန့်နှစ်ရည်အသင့်ဖြစ်ပါနံနံပင်ပဲပြုတ်နှင့်နှမ်းထောင်းတို့ကိုအသင့်ပြင်ထားပါ။(၈)မုန်ြ့ပားသလက်ပြုလုပ်ရန်အိုးကိုတော့မြေအိုးကိုအသုံးပြုရပါတယ်။ကျင့်ပြီးသားအိုးကိုမီးဖိုတွင်တင်ပြီးအပူပေးထားပါ။(၉)အိုးပူလာပါကမုန့်နှစ်အဖြူရည်ကိုသမအောင်မွေပေးပြီးယောက်ချိုဖြင့်တဇွန်းခပ်ထည့်ပါ။ပဲပြုတ်နံနံပင်နှင့်နှမ်းထောင်းထည့်ပြီးအဖုံးအုပ်ထားပါ။(၁၀)မုန့်နှစ်ကျက်ပါကအပေါ်ဖက်မှဆီအနည်းငယ်ပုတ်ပေးပြီးခရမ်းချဉ်သီးထောင်းမပျစ်မကျဲဖြင့်တွဲဖက်သုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။(၁၁)မုန့်အချိုအတွက်အောက်ခံမုန့်နှစ်ရည်အဖြူကိုဇွန်းတဝက်အရင်ထည့်ပါ။ပြီးမှသာအချိုမုန့်နှစ်ရည်အုန်းသီးဆံထည့်ပြီးအဖုံးအုပ်ထားပါ။မုန့်နှစ်ကျက်ပါကဆီပုတ်ပေးပြီထုတ်ယူသုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။❀❀မုန့်ပြားသလက်အချိုပြုလုပ်လျှင်အိုးမကပ်စေရန်အောက်ခံအဖြူခံပေးပါ။❀❀နေရာဒေသအရမြေအိုးရရှိရန်မလွယ်ကူပါကအိုးမကပ်သောဒယ်အသေးလေးတွေအသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။❀❀မြေအိုးအသစ်ကိုအသုံးပြုလိုပါကမုန့်မကပ်စေရန်အိုးကိုမီးဖိုပေါ်တွင်အပူပေးပြီးဆားနှင့်ဆန်ကိုတူးနေအောင်ထည့်လှော်ပေးပြီးအိုးကျင့်ပြီးမှသာအသုံးပြုပါ။မုန့်ပျားသလက်ရောင်းတဲ့သူကတခါတည်းအိုးပါကျင့်ပေးလိုက်လို့မျှဝေပေးတာပါ။❀❀အသုံးပြုသောဆန်အမျိုးအစားပေါ်မူတည်ပြီးရေနွေးကိုချင့်ချိန်ထည့်ပါ။ဆန်နုဆန်ချောဖြစ်ပါကလျှော့ထည့်ပါ။ရေနွေးပူများလျှင်မုန့်ပျော့ခြင်းမနှပ်ခြင်းများဖြစ်နိုင်ပါတယ်။❀❀နေရာဒေသအလိုက်မုန့်ပြားသလက်ကိုခရမ်းချဉ်သီးထောင်းအစပ်ခပ်ကျဲကျဲလေးပြုလုပ်ပြီးတွဲဖက်စားလေ့ရှိကြပါတယ်။❀❀မုန့်ပျားသလက်အချိုကိုဆော်ဒါပိုထည့်ပေးရပြီးအငံတွင်လျော့ထည့်ပါ။အဖြူတွင်ဆော်ဒါများပါကမုန့်အရောင်ဝါသွားတတ်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်း*********ဆန်မှုန့် - ၃ဘူး(၄၅၀ဂရမ္) (ႏို႔ဆီဘူး)ဆား - တစ်ဇွန်း လ္ဘက်ဇွန်းဆော်ဒါ - ဇွန်းတဝက် လ္ဘက်ဇွန်းေရ - ၄ဘူးခြဲ (နို့ဆီဘူး)ရေနွေးပူ - ၃ဇွန်း စားပွဲဇွန်းပဲပြုတ် - တစ်ပန်းကန်နံနံပင် - တစ်စည်းနှမ်းထောင်း-အနည်းငယ်ဆီ - အနည်းငယ်တွဲဖက်စားရန်**********အကြော်စုံပြင်ဆင်ပြုလုပ်ပုံ************(၁)ဆန်တပြည်ကိုကောက်ညင်းလက်တစ်ဆုပ်ထည့်ပြီးရေစိမ်ကြိတ်ကာစစ်ထားအခြောက်ခံထားသောဆန်မှုန့်ကိုသုံးထားခြင်းဖြစ်ပါတယ်။(၂)မုန့်ပြုလုပ်ရန်ငစိန်ဆန်ကြမ်းမှာအကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။အခြားဆန်ကိုလည်းအသုံးပြုနိုင်ပေမဲ့ရေနွေးအချိုးကိုသတိပြုရန်လိုအပ်ပါတယ်။(၃)မုန့်နှစ်ဖျော်ရန်ဆန်မှုန့်၃ဘူးတွင်ဆားအနည်းငယ်ဆော်ဒါလ္ဘက်ဇွန်းတဝက်ထည့်ပါ။ရေနို့ဆီဘူးလေးဘူးခွဲတွင်ရေနွေးပူပူ၃ဇွန်းရောပြီးမွေပေးကာမုန့်နှစ်ရည်ဖျော်ထားပါ။(၄)ဆန်ကိုရေစိမ်ရေစစ်ပြီးအမှုန့်ကြိတ်သုံးပါကမုန့်နှစ်ရည်နှပ်ထားရန်မလိုဘဲတန်းပြီးမုန့်လုပ်နိုင်ပါတယ်။ဆန်မှုန့်ခြောက်ကိုအသုံးပြုပါကနာရီဝက်ခန့်နှပ်ထားပေးဖို့လိုအပ်ပါတယ်။(၅)ရေမုန့်ပြုလုပ်ရန်မုန့်နှစ်ရည်အသင့်ဖြစ်ပါနံနံပင်ပဲပြုတ်နှင့်နှမ်းထောင်းတို့ကိုအသင့်ပြင်ထားပါ။(၆)အိုးပူလာပါကဆီအနည်းငယ်လူးပြီးမုန့်နှစ်ရည်ကိုသမအောင်မွေပေးပြီးယောက်ချိုဖြင့်တဇွန်းခပ်ထည့်ကာအိုးအနှံံ့ရောက်အောင်ဖြန့်ပေးပါ။ပဲပြုတ်နံနံပင်နှင့်နှမ်းထောင်းထည့်ပါ။(၇)မုန့်နှစ်ကျက်ပါကအပေါ်ဖက်မှဆီအနည်းငယ်ပုတ်ပေးပြီးထုတ်ယူကာအကြော်စြုံဖင့်တွဲဖက်သုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။❀❀အသုံးပြုသောဆန်အမျိုးအစားပေါ်မူတည်ပြီးရေနွေးကိုချင့်ချိန်ထည့်ပါ။ဆန်နုဆန်ချောဖြစ်ပါကလျှော့ထည့်ပါ။❀❀မုန့်ရေပါးလမ်းသရဲမုန့်ပြုလုပ်လိုပါကဆီကိုပိုသုံးပြီးခရမ်းချဉ်သီးငရုပ်သီးမဆလာအုန်းသီးစိမ်းပဲပင်ပေါက်ဂေါ်ဖီစသည်တို့ကိုဒေသအလိုက်ထည့်ပြီးပြုလုပ်လေ့ရှိပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်း******ကောက်ညင်းမှုန့် - ၂၄၀ ဂရမ်သာကူမှုန့် - ၆၀ ဂရမ်အုန်းနို့ -၃၀၀ mlေရ - ၁၅၀mlသကြား - ၃၀၀ ဂရမ်ဆီ - ၈၀ ဂရမ်ထောပတ် - ၈၀ ဂရမ်မြေပဲဆန်/သီဟိုဠ်စေ့/ဖရုံယို -လက်တစ်ဆုပ်မလိုင်အလွှာအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်း***********************နွားနို့ - ၅၀၀ mlသကြား - ၁၀၀ ဂရမ်ထောပတ် - ၂ဇွန်း စားပွဲဇွန်းပြင်ဆင်ပြုလုပ်ပုံ***********1.ဦးစွာရေ၁၅၀ml၊အုန်းနို့ ၃၀၀mlရောပြီးအ ပူပေးပါ။ (ဆူပွက်ရန်မလို)2.ကောက်ညင်းမှုန့်နှင့်သာကူမှုန့်ကိုဇလုံတခုတွင်ထည့်ပြီးအပူပေးထားသောအုန်းနို့အရောဖြင့်နယ်ပေးပါ။မုန့်နှစ်ရပါကအဖုံးအုပ်ပြီးနာရီဝက်ခန့်ထားပါ။(အမှန်တော့ကောက်ညင်းဆန်ရေစိမ်ကြိတ်ပြီးမှလုပ်ပါတယ်။)3.အားလုံးအသင့်ဖြစ်ပါကဒယ်အိုးထဲတွင်ဆီနှင့်ထောပတ်ကိုအပူပေးပြီးပူလာပါကဖျော်ထားသောမုန့်နှစ်ကိုထည့်ပြီးအဆက်မပျက်မွေပေးပါ။4.ကောက်ညင်းအရောင်ပြောင်းပါကသကြားကိုဖြည်းဖြည်းချင်းထည့်မွေပါ။5.အားလုံးသမကာချောမွေ့လာပါကမြေပဲသို့နှစ်သက်ရာသစ်သီးစေ့နှင့်အုန်းသီး၊ဖရုံယိုတို့ကိုထည့်ကာသမအောင်ထိုးမွေပေးပါ။သမသွားပါကဆီသုပ်ထားေ သာဘမ်းတွင်ထည့်ပြီးအအေးခံကာရိုးရိုးထိုးမုန့်ကိုလိုသလိုကပ်ကြေးဖြင့်ညပ်ကာတည်ခင်းသုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။6.မလိုင်ထိုးမုန့်ပြုလုပ်ရန်အတွက်ထိုးမုန့်ကိုအအေးခံထားစဉ်မလိုင်ကျိုရန်ပြင်ဆင်ပါ။7.အိုးမကပ်သောဒယ်တွင်နွားနို့ထည့်ပြီးမီးသေးသေးဖြင့်ပျစ်လာသည်ထိကျိုပေးပါ။မကပ်အောင်နှင့်ဝေမကျစေရန်အဆက်မပျက်မွေပေးပါ။8.ပျစ်လာပါကသကြားနှင့်ထောပတ်ထည့်ကာအနည်းငယ်ခြောက်သည်ထိကျိုပေးပြီးအအေးခံထားသောထိုးမုန့်ပေါ်တွင်ဖြန့်ထည့်ကာအအေးခံပြီးတည်ခင်းသုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။❀❀မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်ဖြင့်ပြုလုပ်လိုပါကပါဝင်ပစ္စည်းများကိုသမအောင်မွေပေးပြီးတမိနစ်နှစ်မိနစ်တစ်ကြိမ်ထုတ်ယူပြီးသမအောင်မွေပေးပါ။❀❀မုန့်သားကျက်ပြီးအရောင်ပြောင်းကာကြည်လာလျှင်ဘမ်းတွင်ထည့်ပြီးအအေးခံကာတည်ခင်းနိုင်ပါပြီ။❀❀အုန်းနို့မထည့်ဘဲရေဖြင့်သီးသန့်ပြုလုပ်လိုကလုပ်နိုင်ပါတယ်။❀ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကိုထမင်းပေါင်းအိုးဖြင့်ကျက်အောင်ချက်ပြီးအိုးတွင်ပြောင်းထည့်ပြီးထိုးပါကလည်းလက်ညောင်းသက်သာစေပါတယ်။

အညာထန်းလျက်ထွက်တဲ့ဒေသတွေမှာလုပ်လေ့ရှိတဲ့အနုဆုပ်ခေါ်တဲ့ပဲဆုပ်လေးဘဲဖြစ်ပါတယ်။ငယ်စဉ်ခလေးဘဝတွေမှာသာစားခဲ့ဖူးကြမယ်ထင်ပါတယ်။ခုချိန်မှာတော့လုပ်ရောင်းတဲ့သူမတွေ့ရ သလောက်ဖြစ်နေပါပြီ။တနေ့ကယိုးဒယားစျေးသွားရင်လိုချင်တဲ့ပစ္စည်းမရခဲ့ဘဲသကာရည်ကိုတွေ့တော့အမေ့ကိုမေးတာသကာရည်ကဘာလုပ်တာလည်းပေါ့။အဲ့မှာအမေတို့ငယ်ငယ်တုန်းကဖိုးဖိုးရွာပြန်ရင်သကာရည်ပုံးလိုက်သယ်လာပြီးအနုဆုပ်လုပ်ရောင်းတဲ့အကြောင်းပြောပြတယ်။ဒါနဲ့ထုံးစံအတိုင်းစပ်စုစိန်လုပ်ပြီးမမြင်ဖူးမစားဖူးတဲ့အညာကမြန်မာမုန့်တခုက်ုလုပ်ဖြစ်ခဲ့ပါတယ်။လွယ်လွယ်လေးနဲ့ရိုးရာအချိုမုန့်လေးမို့လုပ်စားရအောင်လုပ်နည်းလေးမျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်။လုပ်စားကြည့်ရအောင်နော်...ပါဝင်ပစ္စည်း*********ကုလားပဲမှုန့် (အကျက်)- ၁၅၀ဂရမ်သကာရည် - ၂၀၀ ဂရမ်ပြင်ဆင်ပြုလုပ်ပုံ************1.သကာရည်ကိုခဲနေပါကရေနွေးတဇွန်းခန့်ထည့်ပြီးညောင်စေးပုံစံဖြစ်အောင်မွေပြီးချေထားပါ။(အချို့သကာရည်မှာလေသလပ်ပြီးခြောက်နေတတ်ပါတယ်)2.သကာရည်ပန်းကန်အတွင်းသို့ပဲမှုန့်အကျက်၁၂၀ဂရမ်ထည့်ပြီးသမအောင်မွေပေးပါ။ကျန်ပဲမှုန့်လက်ကျန်ကိုဘမ်းတခုတွင်ထည့်ထားပါ။3.လုံး၍ရသောအနေအထားထိနယ်ပေး ပြီးမိမိနှစ်သက်ရာအရွယ်ဆုပ်လုံးပေးပါ။4.လုံးပြီးသားအနုဆုပ်လေးများကိုပဲမှုန်ဖြူးထားသောဘမ်းတွင်ထည့်ပြီးလိမ့်ကာလူးပေးပါ။5.အားလုံးလုံးပြီးပါကဘမ်းကိုနေပူတွင်တရက်ပြပြီးခြောက်သွားပါကလေလုံသောဘူးတွင်ထည့်ပြီးတည်ခင်းသုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။❀အထက်ပါအချိုးမှာ၁၀လုံးမှ၁၅လုံးရရှိပါတယ်။❀ပုံစံဖြင့်ပြုလုပ်လိုပါကဘမ်းတွင်ဖြန့်ထ ည့်ပြီးပုံစံခွက်ဖြင့်ဖြတ်ကာအထက်ပါနည်းအတိုင်းပြုလုပ်နိုင်ပါတယ်။

Coconut Candyအုန်းမှန်ကူကိုငယ်စဉ်ကလေးဘဝကျောင်းမုန့်စျေးတန်းတွေမှာရောင်းတာကိုဝယ်စားဖူးကြမယ်ထင်ပါတယ်။အခြားအိမ်နီးချင်းနိုင်ငံများတွင်လည်းပုံစံအမျိုးမျိုးပြုလုပ်ပြီးအချိုပွဲအဖြစ်တည်ခင်းတာတွေ့ရပါတယ်။မိမိအိမ်မှာထမင်းစားပြီးအချိုတည်းစရာအဖြစ်ပြုလုပ်နိုင်သလိုဆေးသကြားကင်းတဲ့အချိုမုန့်ကိုသားငယ်သမီးငယ်များအတွက်ပြုလုပ်ပေးနိုင်ပါတယ်။လုပ်စားကြည့်ရအောင်နော်။ပါဝင်ပစ္စည်း*********အုန်းသီး - ၃၀၀ ဂရမ်သကြား - ၄၀၀ ဂရမ်ပြင်ဆင်ပြုလုပ်ပုံ************1.အုန်းသီးကိုအပြင်အမဲများလှီးထုတ်ပြီးအမျှင်ခြစ်ထားပါ။(ဒီမှာတော့ခြစ်ပြီးသားဝယ်ပြီးပြုလုပ်လို့အမျှင်မရပါ)2.ခြစ်ပြီးသားအုန်းသီးကိုမီးအေးအေးဖြင့်အရောင်မပြောင်းအောင်လှော်ပေးပါ။3.အုန်းသီးအတော်လေးခြောက်လာပါကသကြားထည့်ပြီးအဆက်မပျက်မွေပေးပါ။4.သကြားများအရည်ပျော်ပြီးခြောက်လာသည်ထိမွေပေးပါ။5.ခြောက်ပြီးခဲလာပါကဆီလူးထားသောဘမ်းတွင်ဖိထည့်ပြီးအအေးခံထားပါ။6.အတော်အသင့်အေးပါကလိုသလိုလှီးဖြတ်ကာဘမ်းတွင်ဖြန့်ထားပြီးလေသလပ်အခြောက်ခံထား ပါ။7.အားလုံးခြောက်ပြီးမာခဲလာပါကလေလုံသောဘူးတွင်ထည့်ပြီးသိမ်းကာတည်ခင်းသုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။❀နှစ်သက်ရာအရောင်ထည့်ပြီးလည်းပြုလုပ်နိုင်ပါတယ်။❀အအေးခံထားစဉ်မာသွားသည်ထိမစောင့်ဘဲလှီးဖြတ်ပြီးမှသာလေသလပ်ထားပြီးအခြောက်ခံပါ။

Sweet Potato Puddingငယ်ငယ်တုန်းကကျောင်းမုန့်စျေးတန်းမှာကန်ဇွန်းဥယိုဆိုပြီးရောင်းတာလေးတွေရှိခဲ့ဖူးပါတယ်။အခုခေတ်တော့နိုင်ငံခြားဖြစ်မုန့်မျိုးစုံပုံစံအမျိုးမျိုးတွေကခလေးငယ်တွေကိုစွဲဆောင်နေကြတာမို့ကျောင်းတွေမှာရောင်းရင်တောင်ဝယ်စားဖြစ်ကြပါတော့မလားမသေချာတော့ပါ..... ဆိုဖီယာတော့ကလေးဘဝကတည်းကနှစ်သက်ခဲ့တဲ့မုန့်လေးဖြစ်သလိုဘယ်အချိန်စားစားမရိုးနိုင်တဲ့မုန့်လေးပေါ့။အိမ်ကသားငယ်သမီးငယ်လေးတွေလုပ်ကျွေးနိုင်အောင်လုပ်နည်းလေးမျှဝေပေး လိုက်ပါတယ်။ပါဝင်ပစ္စည်း********ကန်ဇွန်းဥ - ၈၀၀ ဂရမ်/၅၀ကျပ်သားကြံသကာ/သကြားညို - ၁၀၀ဂရမ်ဆား - လ႓က်ဇွန်းတဝက်ထောပတ်/ဆီ - ၅၀ ဂရမ်မြေပဲလှော် - ၅၀ ဂရမ်နှမ်းလှော် - ၂၀ဂရမ်ပြင်ဆင်ပြုလုပ်ပုံ************(၁)ဦးစွာကန်ဇွန်းဥကိုရေဆေးပြီးနူးအောင်ပြုတ်ထားပါ။(၂)နူးအိပါကအခွံသင်ပြီးကျေအောင်ခြေပါ။ကြံသကာသုံးလိုပါကညောင်စေးကျေ အာင်ကျိုထားပါ။မြေပဲလှော်ပြီးလုံးခြမ်းကွဲကြိတ်ထားပါ။နှမ်းလှော်ထားပါ။(၃)အိုးတခုတွင်ထောပတ်ထည့်ပြီးအပူပေးပါ။ကန်ဇွန်းဥချေထားသည်ကိုထည့်ပါ။သကြားညိုသို့မဟုတ်ကြံသကာဆားထည့်ပြီးသမအောင်မွေပေးပါ။(၄)လုံးပြီးဆီပြန်လာသည်ထိမွေပေးပါ။ဆီပြန်လုံးလာပါကမြေပဲလှော်လုံးခြမ်းကွဲကြိတ်ထားသည်နှင့်နှမ်းလှော်ထည့်ကာသမအောင်မွေပေးပြီးတည်ခင်းသုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။(၅)ဘမ်းတွင်ပုံစံဖြင့်လှီးယူလိုပါကဆီလူးထားသောဘမ်းတခုတွင်ဖိထည့်ပေးပြီးမျက်နှာပြင်ညီအောင်ပြုလုပ်ကာအအေးခံပြီးလိုသလိုလှီးဖြတ်တည်ခင်းနိုင်ပါပြီ။

Tomato Jamခရမ်းချဉ်သီးပေါချိန်တွေမှာပြုလုပ်ပြီးအ ချိုပွဲအဖြစ်တည်ခင်းနိုင်သလိုမနက်ခင်းစာအတွက်ပေါင်မုန့်ဖြင့်လည်းတွဲဖက်သုံးဆောင်နိုင်မဲ့ခရမ်းချဉ်သီးယိုဖြစ်ပါတယ်။ပါဝင်ပစ္စည်း********ခရမ်းချဉ်သီး(အမာသီး)-တစ်ကီလိုကြံသကာ - ၂၅၀ ဂရမ်ထုံးရည်ကြည် - တလီတာ(ထုံးလ္ဘက်စားဇွန်းတဇွန်းရေတလီတာ)ပြင်ဆင်ပြုလုပ်ပုံ************(၁)ခရမ်းချဉ်သီးအသားထူပြီးမာသော အသီးကိုအစေ့ထုတ်ထားပါ။(၂)ထုံးရည်ဖျော်ထားသည်ကိုအပေါ်ရည်ကြည်စစ်ယူပြီးအစေ့ထုတ်ထားသောခရမ်းချဉ်သီးများမြုတ်အောင်တညစိမ်ထားပါ။(၃)မကြာမကြာအထက်အောက်လှန်ပေးပါ။(၄)တညစိမ်ထားသောခရမ်းချဉ်သီးကိုဆယ်ယူရေဆေးသန့်စင်ကာရေစစ်ထားပါ။(၅)ရေစစ်သွားပါကဇကာတခုတွင်ဖြန့်ထည့်ပြီးနေပူပူတွင်တနေလှန်းပါ။(၆)အနည်းငယ်ဖန့်သွားပါကအိုးတခုတွင်ကြံသကာကိုရေ၃ဇွန့်ခန့်ထည့်ပြီးအပူပေး ကာပျော်အောင်ပြုလုပ်ပါ။(၇)ကြံသကာပျော်သွားပါကနေပြပြီး သားခရမ်းချဉ်သီးတို့ကိုထည့်ပြီးမွေပါ။(၈)ကြံသကာရည်ခြောက်လာပါက မီးဖို မှချကာအအေးခံပြီးသန့်ရှင်းသောဘူးပု လင်းတို့ဖြင့်ထည့်ပြီးသိမ်းဆည်းသုံးေ ဆာင်နိုင်ပါပြီ။❀ထုံးရည်စိမ်ခြင်းဖြင့်မာဆပ်ဆပ်ခရမ်းချဉ်သီးယိုကိုရရှိမှာဖြစ်ပါတယ်။❀ထုံးရည်မစိမ်ဘဲခရမ်းချဉ်သီးယိုအကြေကိုကြိတ်ပြီးလည်းပြုလုပ်နိုင်ပါတယ်

Banana Pudding With Sagoငှက်ပျောပေါင်းကိုမြန်မာအချိုပွဲတခုအနေဖြင့်သတ်မှန်ကြသလိုမလေးရှားထိုင်းနိုင်ငံနှင့်အခြားအရှေ့တောင်အာရှနိုင်ငံတွေမှာလည်းပြုလုပ်တည်ခင်းလေ့ရှိပါတယ်။ငှက်ပျောပေါင်းသီးသန့်ပြုလုပ်နိုင်သလိုသာကူစေ့အနည်းငယ်ဖြင့်ရောပြီးသာကူငှက်ပျောပေါင်းလည်းပြုလုပ်နိုင်ပါတယ်။ပါဝင်ပစ္စည်း********ရခိုင်ငှက်ပျောသီးမှည့်- ၁၅ လုံးသကြား - ၅၀ ဂရမ်ဆား -အနည်းငယ်ဆွမ်းမွေးရွက် -နှစ်ပင် (optional)ႏြားႏို႔ - ၈၀၀ mlအုန်းနို့ - ၂၀၀ mlသာကူစေ့ - ၃ဇွန်း စားပွဲဇွန်းပြင်ဆင်ပြုလုပ်ပုံ***********(၁)ရခိုင်ငှက်ပျောသီးမှည့်ကိုအလုံးလိုက်ရေဆေးပြီးအိုးတခုတွင်ထည့်ပါ။ဆားအနည်းငယ်ထည့်ပါ။ရေမြုတ်ရုံထည့်ပြီးမီးဖိုပေါ်တွင်၁၅မိနစ်ခန့်ဆူပွက်အောင်တည်ပါ။(အချို့သူများကအဖန်ဓာတ်ထွက်ရန်ကင်ပွန်းချဉ်မန်ကျည်းရွက်တို့ကိုထည့်ပြုတ်လေ့ရှိပါတယ်။)(၂)ပြီးလျှင်ဆယ်ယူပြီးအခွံသင်ကာအိုးသန့်သန့်တခုတွင်ထည့်ပါ။(၃)နွားနို့အုန်းနို့သကြားနှင့်ဆွမ်းမွေးရွက်ထည့်ပြီးမီးအေးအေးဖြင့်ဆူပွက်အောင်တည်ပါ။(၄)ခမ်းသွားပါကရေအနည်းငယ်ဆီထည့်ပေးပြီး ငှက်ပျောသီးနီရောင်သမ်းလာသည်ထိတည်ပေးပါ။(၅)အဖြူရောင်သုံးဆောင်လိုပါကနို့အနည်းငယ်ပျစ်ပြီးငှက်ပျောသီးအိလာသည်နှင့်မီးဖိုမှချကာတည်ခင်းနိုင်ပါပြီ။(၆)လိုချင်သောအရောင်ရပါကသာကူစေ့ကိုရေဆေးပြီးရေနွေးပွက်ပွက်ဆူတွင်အဆံပျောက်ခါနီးထိပြုတ်ပြီးရေဆေးရေစစ်ကာငှက်ပျောပေါင်းထဲထည့်ပါ။သာကူစေ့များသမအောင်ပြုလုပ်ပြီးအပူဖြစ်စေအအေးဖြစ်စေတည်ခင်းသုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။❀ဆွမ်းမွေးရွက်မှာအနံ့မွေးရန်အတွက်ထည့်ခြင်းဖြစ်၍အလွယ်တကူမရနိုင်ပါကမထည့်ဘဲပြုလုပ်နိုင်ပါတယ်။❀ငှက်ပျောပေါင်းပြုလုပ်ရန်ရခိုင်ငှက်သီး မှာအကောင်းဆုံးဖြစ်ပြီးဖီးကြမ်းငှက်ပျောသီးဖြင့်လည်းပြုလုပ်နိုင်ပါတယ်။

Pathein Halwaမြန်မာပြည်မှာရှိနေစဉ်အချိန်များမှာတောင်အမြဲမစားရတဲ့ပုသိမ်ဟာလဝါကိုအဝေးတနေရာကနေတမ်းတမိတော့ကိုယ်တိုင်လုပ်စားရုံကလွဲလို့အခြားနည်းလမ်းမရှိဖြစ်ပြီပေါ့နော်။ချောင်းသာသွားချိန်နဲ့အပြန်လက်ဆောင်ြ ဖစ်တဲ့ပုသိမ်ဟာလဝါလေးကိုတော့အတော်များများလည်းနှစ်သက်ကြလိမ့်မယ်ထင်ပါတယ်။ဟာလဝါနဲ့ထိုးမုန့်များပြုလုပ်ရာမှာလက်ညောင်းအောင်မွေရတဲ့အခက်အခဲကြောင့်လုပ်မစားဖြစ်တာလည်းပါတယ်။ဆိုဖီယာပထမအခေါက်မှာလက်နဲ့မွေထိုးမိတာအရမ်းပင်ပန်းလို့တော်ရုံထပ်မလုပ်စားဖြစ်တော့ဘူး။နောက်ပိုင်းအတော်များများကသက်သာအောင်ပေါင်းအိုးနဲ့အရင်ချက်တယ်ပြီးမှအိုးမကပ်တဲ့ဒယ်နဲ့မီးဖိုပေါ်တင်ထိုးတယ်။မိုက်ခရိုဝေ့နဲ့လည်းသုံးပြီးလုပ်တယ်ဆိုတာတွေ့လာရတော့စမ်းလုပ်ကြည့်တာအတော်လေးသက်သာပြီးအချိန်မရွေးအလွယ်တကူလုပ်စားနိုင်သွားပါပြီ။ထိုးမုန့်လုပ်နည်းကိုအခြေခံလို့မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားတဲ့ပုသိမ်ဟာလဝါလုပ်နည်းလေးကအဝေးရောက်နေသူများအဖို့တော့ကျေနပ်နိုင်လိမ့်မယ်လို့ထင်ပါတယ်။လုပ်စားကြည့်ရအောင်နော်။ပါဝင်ပစ္စည်း********ကောက်ညင်းမှုန့် - ၂၄၀ ဂရမ်သာကူမှုန့် - ၈၀ ဂရမ်အုန်းနို့ -၂၀၀ mlနွားနို့ / ရေ - ၂၀၀mlသကြား - ၂၅၀ဂရမ်(သကြားညို ၁၅၀ ဂရမ် / သကြားဖြူ ၁၀၀ ဂရမ်)ဆီ - ၄၀ ဂရမ်ထောပတ် - ၄၀ ဂရမ်ဘိန်းစေ့ - ၂၀ ဂရမ် (လှော်ပြီးသား)ပြင်ဆင်ပြုလုပ်ပုံ***********(၁)ဇလုံတခုတွင်ဘိန်းစေ့မှလွဲပြီးကျန်ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးထည့်ပြီးသမအောင်မွေထားပါ။(၂)မီးဖိုတွင်ပြုလုပ်လိုပါကအိုးမကပ်သည့်ဒယ်တွင်ထည့်ပြီးအနေတော်မီးဖြင့်ချောမွေ့လာအောင်အဆက်မပြတ်မွေပေးပါ။(၃)မုန့်နှစ်ပျစ်လာပါကဘိန်းစေ့ထည့်ပါ။(၄)မုန့်နှစ်ကျက်ပြီးအရောင်ကြည်လာကာဆီပြန်ပြီးလုံးလာပါကဘမ်းတွင်ထည့်ပြီးအအေးခံကာသုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။(၅)မီးဖိုပေါ်တွင်အိုးဖြင့်ပြုလုပ်လျှင်မွေရသက်သာအောင်ပေါင်းအိုးဖြင့်ချက်ပြီးလည်းဒယ်တွင်ပြောင်းကာဆီပြန်အောင်ထိုးပေးနိုင်ပါတယ်။(၆)မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်ဖြင့်ပြုလုပ်လိုပါကအပူခံဖန်ပန်းကန်လုံးကြီးကြီးတွင်ဖျော်ထားသောမုန့်နှစ်ကိုထည့်ပြီးမိုက်ခရိုဝေ့ဖ်တွင်၁မိနစ်-၂မိနစ်တကြိမ်ထည့်ပြီးထုတ်ယူကာသမအောင်မွေပေးပါ။ဘိန်းစေ့ထည့်ပါ။(၇)မိုက်ခရိုဝေ့အားပေါ်မူတည်ပြီး၆ကြိမ်မှရကြိမ်ပြုလုပ်ပြီးပါကလိုချင်သောမုန့်သားအနေထားရပီဖြစ်၍ဘမ်းတွင်ထည့်ပြီးအအေးခံကာလိုသလိုကပ်ကြေးဖြင့်ညပ်ကာတည်ခင်းသုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။❀❀ကြံသကာကိုအသုံးပြုပါကဦးစွာကြံသကာကိုညောင်စေ့ကျအောင်ကျိုပြီးထည့်ပါ။❀❀လွယ်ကူပြီးလိုချင်သောအရောင်ရရှိရန်သကြားညိုနှင့်သကြားဖြူရောသုံးထားခြင်းဖြစ်ပါတယ်။❀❀သကြားဖြူကြည့်သုံးလိုပါကသကြားကိုကရမလ်အရောင်ရအောင်ကျိုပြီးထည့်ပါ။❀❀အချိုနှစ်သက်ပါကသကြားအချိန်ကိုတိုးပေးနိုင်ပါတယ်။❀❀အပူချိန်ပြင်းပါကမုန့်သားချက်ချင်းကျက်ပြီးသမပြီးမုန့်သားချောအောင်မွေချိန်ကြာတတ်ပါတယ်။

Dry Pathein Halwaမြန်မာပြည်မှာရှိနေစဉ်အချိန်များမှာတောင်အမြဲမစားရတဲ့ပုသိမ်ဟာလဝါကိုအဝေးတနေရာကနေတမ်းတမိတော့ကိုယ်တိုင်လုပ်စားရုံကလွဲလို့အခြားနည်းလမ်းမရှိဖြစ်ပြီပေါ့နော်။ချောင်းသာသွားချိန်နဲ့အပြန်လက်ဆောင်ဖြစ်တဲ့ပုသိမ်ဟလဝါအခြောက်နှင့်ပုသိမ်ဟာလဝါလေးကိုတော့အတော်များများလည်းနှစ်သက်ကြလိမ့်မယ်ထင်ပါတယ်။ဟာလဝါနဲ့ထိုးမုန့်များပြုလုပ်ရာမှာလက်ညောင်းအောင်မွေရတဲ့အခက်အခဲကြောင့်လုပ်မစားဖြစ်တာလည်းပါတယ်။ဆိုဖီယာပထမအခေါက်မှာလက်နဲ့မွေထိုးမိတာအရမ်းပင်ပန်းလို့တော်ရုံထပ်မလုပ်စားဖြစ်တော့ဘူး။နောက်ပိုင်းအတော်များများကသက်သာအောင်ပေါင်းအိုးနဲ့အရင်ချက်တယ်ပြီးမှအိုးမကပ်တဲ့ဒယ်နဲ့မီးဖိုပေါ်တင်ထိုးတယ်။မိုက်ခရိုဝေ့နဲ့လည်းသုံးပြီးလုပ်တယ်ဆိုတာတွေ့လာရတော့စမ်းလုပ်ကြည့်တာအတော်လေးသက်သာပြီးအချိန်မရွေးအလွယ်တကူလုပ်စားနိုင်သွားပါပြီ။ထိုးမုန့်လုပ်နည်းကိုအခြေခံလို့မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားတဲ့ပုသိမ်ဟာလဝါလုပ်နည်းလေးကအဝေးရောက်နေသူများအဖို့တော့ကျေနပ်နိုင်လိမ့်မယ်လို့ထင်ပါတယ်။အစိုနဲ့မတူတမူထူးတဲ့အရသာလေးရှိတဲ့ ပုသိမ်ဟာလဝါအခြောက်လေးလုပ်စားကြည့်ရအောင်နော်။ပါဝင်ပစ္စည်း********ကောက်ညင်းမှုန့် - ၂၄၀ ဂရမ်သာကူမှုန့် - ၈၀ ဂရမ်အုန်းနို့ -၂၀၀ mlနွားနို့ / ရေ - ၂၀၀mlသကြား - ၂၅၀ဂရမ်(သကြားညို ၁၅၀ ဂရမ် / သကြားဖြူ ၁၀၀ ဂရမ်)ဆီ - ၄၀ ဂရမ်ထောပတ် - ၄၀ ဂရမ်ဘိန်းစေ့ - ၂၀ ဂရမ် (လှော်ပြီးသား)ပြင်ဆင်ပြုလုပ်ပုံ***********(၁)ဇလုံတခုတွင်ဘိန်းစေ့မှလွဲပြီးကျန်ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးထည့်ပြီးသမအောင်မွေထားပါ။(၂)မီးဖိုတွင်ပြုလုပ်လိုပါကအိုးမကပ်သည့်ဒယ်တွင်ထည့်ပြီးအနေတော်မီးဖြင့်ချောမွေ့လာအောင်အဆက်မပြတ်မွေပေးပါ။(၃)မုန့်နှစ်ပျစ်လာပါကဘိန်းစေ့ထည့်ပါ။(၄)မုန့်နှစ်ကျက်ပြီးအရောင်ကြည်လာကာဆီပြန်ပြီးလုံးလာပါကဘမ်းတွင်ထည့်ပြီးအအေးခံကာသုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။(၅)မီးဖိုပေါ်တွင်အိုးဖြင့်ပြုလုပ်လျှင်မွေရသက်သာအောင်ပေါင်းအိုးဖြင့်ချက်ပြီးလည်းဒယ်တွင်ပြောင်းကာဆီပြန်အောင်ထိုးပေးနိုင်ပါတယ်။(၆)မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်ဖြင့်ပြုလုပ်လိုပါကအပူခံဖန်ပန်းကန်လုံးကြီးကြီးတွင်ဖျော်ထားသောမုန့်နှစ်ကိုထည့်ပြီးမိုက်ခရိုဝေ့ဖ်တွင်၁မိနစ်-၂မိနစ်တကြိမ်ထည့်ပြီးထုတ်ယူကာသမအောင်မွေပေးပါ။ဘိန်းစေ့ထည့်ပါ။(၇)မိုက်ခရိုဝေ့အားပေါ်မူတည်ပြီး၆ကြိမ်မှရကြိမ်ပြုလုပ်ပြီးပါကလိုချင်သောမုန့်သားအနေထားရပီဖြစ်၍ဘမ်းတွင်ထည့်ပြီးအအေးခံကာလိုသလိုကပ်ကြေးဖြင့်ညပ်ကာတည်ခင်းသုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။(၈)ပုသိမ်ဟာလဝါအခြောက်ပြုလုပ်ရန်အတွက်လုံးဝအေးသွားပြီးသောပါသိမ်ဟာလဝါကိုလိမ့်တုံးဖြင့်ပြန့်အောင်လိမ့်ပြီးဘမ်းထဲတွင်လေသလပ်ခံတဲ့နည်းနဲ့အခြောက်ခံထားခြင်းဖြစ်ပါတယ်။မကြာခဏအထက်အောက်လှန်ပေးပါ။(၉)အထားခံတဲ့ခြောက်သွားသောပုသိမ်ဟာလ ဝါမှာထုတ်ထုတ်တင်းတင်းလေးဖြစ်ပါတယ်။လိုသလိုလှီးဖြတ်ပြီးဘူးဖြင့်ထည့်ကာသိမ်းဆည်းသုံးဆောင်နိုင်ပါသည်။❀❀ကြံသကာကိုအသုံးပြုပါကဦးစွာကြံသကာကိုညောင်စေ့ကျအောင်ကျိုပြီးထည့်ပါ။❀❀လွယ်ကူပြီးလိုချင်သောအရောင်ရရှိရန်သကြားညိုနှင့်သကြားဖြူရောသုံးထားခြင်းဖြစ်ပါတယ်။❀❀သကြားဖြူကြည့်သုံးလိုပါကသကြားကိုကရမလ်အရောင်ရအောင်ကျိုပြီးထည့်ပါ။❀❀အချိုနှစ်သက်ပါကသကြားအချိန်ကိုတိုးပေးနိုင်ပါတယ်။❀❀အပူချိန်ပြင်းပါကမုန့်သားချက်ချင်းကျက်ပြီးသမပြီးမုန့်သားချောအောင်မွေချိန်ကြာတတ်ပါတယ်။❀❀အခြောက်ခံစဉ်အလွန်ခြောက်သည်ထိမထား ဘဲအတော်အတင့်ခြောက်သည်နှင့်လှီးဖြတ်သိမ်းဆည်းပါ။

Black Sticky Rice Cake..............မုန့်ကုလားမည်းလို့လူသိများတဲ့အချိုပွဲကိုများသောအားဖြင့်ထိုးမုန့်ဆိုင်များတွင်တွဲရောင်းလေ့ရှိတာမို့မန္တလေးပြန်မှသာစားဖြစ်တာများပါတယ်။အဝေးရောက်နေသူများနှင့်အလှူအတန်းများဧည့်ခံကျွေးမွေးနိုင်ရန်ကိုယ်တိုင်ပြုလုပ်လိုသူများအတွက်လုပ်နည်လေးမျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်။ပါဝင်ပစ္စည်းကောက်ညင်းငချိတ် - ၂ခွက် (ပေါင်းအိုးဆန်ချိန်ခွက်)အုန်းနို့. - ၄၀၀ mlသကြား - ၂၅၀ ဂရမ်ထောပတ် - ၁၅၀ ဂရမ်ဘိန်းစေ့ - အနည်းငယ် (optional)ပြင်ဆင်ပြုလုပ်ပုံ(၁)ဦးစွာကောက်ညင်းငချိတ်ကိုရေဆေးသန့်စင်ပြီးတညသို့မဟုတ်၆နာရီခန့်စိမ်ထားပါ။(၂)ရေစိမ်ပြီးသားငချိတ်ကိုရေတကြိမ်ပြန်ေ ဆးကာရေစစ်ထားပါ။(၃)ကြိတ်စက်တွင်ရေစစ်ထားသောငချိတ်ကိုအုန်းနို့၄၀၀mlထည့်ပြီးချောမွေ့လာသည်ထိကြိတ်ပေးပါ။(၄)လိုအပ်သောအနေအထားထိချောမွေ့ပြီးညက်လာပါကအိုးမကပ်သည့်ဒယ်တွင်ထည့်ပါ။(၅)သကြားနှင့်ထောပတ်ထည့်ပြီးအနေတော်မီးဖြင့်တည်ကာအဆက်မပျက်မွေပေးပါ။(၆)မုန့်သားညက်ပြီးဆီပြန်လုံးလာသည်ထိမွေပေးကာဆီသုတ်ထားသောဘမ်းတွင်ထည့်ပြီးမျက်နှာပြင်ညီအောင်ပြုလုပ်ပါ။ဘိန်းစေ့ဖြူးလိုပါကလှော်ပြီးသားဘိန်းစေ့ဖြူ းကာအအေးခံထားပါ။မုန့်သားလုံးဝအေးသွားလျှင်လိုသလိုလှီးဖြတ်ပြီးတည်ခင်းသုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။❀❀ တညထားပြီးမှသာလှီးဖြတ်ပါ။❀❀ဒယ်အိုးဖြင့်မတည်ဘဲမိုက်ခရိုဝေ့ဖ်တွင်ပြုလုပ်လိုပါကအပူခံဖန်ပန်းကန်တွင်ထည့်ပြီးနှစ်မိနစ်တကြိမ်ထုတ်ပြီးသမအောင်မွေပေးပါ။အသုံးပြုသည့်မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်အားပေါ်မူတည်ပြီးဆယ်မိနစ်မှဆယ့်ငါးမိနစ်ကြာပါမယ်။

မုန့်ဦးနှောက်ကိုနေရာဒေသအလိုက်ပြုလုပ်နည်းရောပုံစံပါကွဲပြားစွာတွေ့ရှိရမှာဖြစ်ပါတယ်။မန္တလေးဘက်မှာတော့မုန့်ဦးနှောက်ကိုအခုလိုဆီချက်နဲ့ခပ်နုနုစိမ့်စိမ့်လေးသုံးဆောင်ကြပါတယ်။ရန်ကုန်ဘက်ကမုန့်ဦးနှောက်ကိုတော့အုန်းဆီချက်ပြီးအချိုသုံးဆောင်ကြလို့အနံ့ရောအရသာပါမတူကွဲပြားလို့နေပါတယ်။အညာကမုန့်ဦးနှောက်ကအမှန်တကယ်ဦးနှောက်စားရသလိုဘဲနူးညံ့ပြီးစိမ့်စိမ့်လေးမို့စားဖူးသူတိုင်းနှစ်သက်ကြမှာအမှန်ပါဘဲရှင်...အဝေးရောက်ချစ်မိတ်ဆွေများအတွက်ဆိုဖီယာရဲ့မုန့်ဦးနှောက်လုပ်နည်းမျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်။ပါဝင်ပစ္စည်း********ဆန်မှုန့် (ဆန်ချော) - ၄၈၀ ဂရမ်ေရ - ၂လီတာထုံးရည်ကြည် - ၁လီတာဆား - တစ်ဇွန်း လ္ဘက်ဇွန်းငှက်ပျောဖက် - ပေါင်းရန်တွဲဖက်စားရန်**********ကြက်သွန်နီကြော်/ဆီမြေပဲထောင်းဆားမီးဖုတ်/ဆားလှော်ပြင်ဆင်ပြုလုပ်ပုံ************1.ဦးစွာပထမထုံးရည်ကြည်ပြုလုပ်ထားဖို့လိုပါတယ်။ရေတလီတာထုံးလ္ဘက်ဇွန်းတဇွန်းနှုန်းဖြင့်ဖျော်ပြီးအနည်ထိုင်ကာထုံးရည်ကြည်အသင့်ပြုလုပ်ထားပါ။(ထုံးကိုကွမ်းယာဆိုင်နှင့်စျေးဆိုင်များတွင်ဝယ်ယူနိုင်ပါတယ်။)2.ဆန်မှုန့်ကိုရေနှစ်လီတာဖြင့်ဆားထည့်ပြီးဖျော်ထားပါ။3.အားလုံးအသင့်ဖြစ်ပါကရေဖျော်ထားသောဆန်မှုန့်ကိုမီးဖိုပေါ်တင်ပြီးအဆက်မပျက်မွေပေးပါ။4.တဖြည်းဖြည်းပျစ်လာပါကထုံးရည်ကြည်ကိုတဖက်မှထည့်ပြီးမွေပေးပါ။5.မိနစ်၃၀ခန့်ထိမွေပေးပြီးမုန့်နှစ်ရည်ကိုအနည်းငယ်ယူပြီးရေဇလုံတွင်ချကြည့်ပါ။ခဲနိုင်သောအနေ အထားရပါကမီးပိတ်ပြီးခပ်နွေးနွေးအနေအထားရအောင်ထားပါ။6.အအေးခံထားစဉ်ငှက်ပျောဖက်ကိုရေဆေးသန့်စင်ပြီးမီးပြထားပါ။ရေနွေးပေါင်းအိုးအတင့်တည်ထား ပါ။7.မုန့်ဦးနှောက်အနှစ်အတော်အတင့်နွေးသောအနေရပါကတဇွန်းစာဆီခပ်ပြီးငှက်ပျောဖက်တွင်ထည့်ကာသေချာစွာထုပ်ပြီးပေါင်းမည့်ဘမ်းတွင်စီထည့်ပါ။8.အားလုံးထုပ်ပြီးပါကရေနွေးပေါင်းအိုးတွင်မိနစ်၂၀ခန့်ပေါင်းပြီးငှက်ပျောဖက်နံ့မွေးလာပါကမီးဖိုမှချကာလုံးဝအေးသွားသည်ထိအအေးခံထားပါ။9.တွဲဖက်သုံးဆောင်ရန်အတွက်ကြက်သွန်ကြော်နှင့်ဆီ၊မြေပဲထောင်း၊ဆားမီးဖုတ်တို့ကိုပြင်ဆင်ထားပါ ။10.လုံးဝအေးပြီးခဲသွားသောမုန့်ဦးနှောက်ကိုဓားဖြင့်စိတ်ပြီးအပေါ်မှကြက်သွန်ကြော်ဆီကြက်သွန်ကြော်ဆားမီးဖုတ်မြေပဲထောင်းဖြူးပြီးတည်ခင်းသုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။❀ဆန်ကိုကြိတ်ပြီးပြုလုပ်လိုပါကမကြမ်းတောဆန်ကိုအသုံးပြုပါ။❀ရေစိမ်ကြိတ်ပြီးပြုလုပ်သောဆန်မှုန့်ကိုအသုံးပြုပါကရေအချိုးကိုအနည်းငယ်လျော့ပေးပါ။❀ဆားမီးဖုတ်ပြုလုပ်ရန်မြေအိုးဖြင့်ဆားကိုမီးကင်ထားနိုင်သလိုဒယ်အိုးဖြင့်ဆားကိုအရောင်ပြောင်းသည်ထိလှော်ပေးနိုင်သည်။

ရှမ်းပြည်မှာသာတွေ့ရတဲ့ရှမ်းမုန့်ဖက်ထုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ရိုးရိုးသကြားမုန့်ဖက်ထုပ်နဲ့အနံ့ရောအရသာပါ ကွဲပြားပါတယ်။ပြုလုပ်ရလွယ်ကူပြီးသင်းပျံတဲ့ငှက်ေ ပျာဖက်ရနံ့နဲ့ရှမ်းမုန့်ဖက်ထုပ်ကိုရှမ်းပြည်အလွမ်းပြေမကြာမကြာလုပ်စားဖြစ်ပါတယ်။လုပ်စားကြည့် ရအောင်နော်။ပါဝင်ပစ္စည်း*********ကောက်ညင်းမှုန့်-၃၀၀ဂရမ်ကြံသကာ - ၁၀၀ ဂရမ်ေရ - ၅၀mlငှက်ပျောဖက်ပြင်ဆင်ပြုလုပ်ပုံ***********1.ကြံသကာကိုရေထည့်ပြီးအပူပေးကာပျော်အောင်ပြုလုပ်ပြီးအမှိုက်စစ်အအေးခံထားပါ။2.ပန်းကန်တခုတွင်ကောက်ညင်းမှုန့်နှင့်ကြံသကာရည်ကိုရောနယ်ထားပါ။မာနေလျှင်ရေအနည်းင ယ်ထည့်ပေးနိုင်သည်။3.ပြီးလျှင်မီးပြထားသောငှက်ပျောဖက်ကိုသန့်စင်ပြီးရပုံခန့်အညီအမျှခွဲပြီးဖက်နဲ့ထုပ်ကာပေါင်းမည့်ဇကာတွင်စီထည့်ပါ။4.အသင့်တည်ထားသောရေနွေးပေါင်းခံအိုးတွင်ထည့်ပြီးမိနစ်၃၀မှ၄၅မိနစ်ပေါင်းကာအတွင်းသားကျက်မကျက်စစ်ကြည့်ပြီးအအေးခံကာတည်ခင်းသုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။

ရှမ်းပြည်တောင်ပိုင်းအစားအစာတခုဖြစ်တဲ့မျှစ်စိမ့်ဆန်လှော်ဟင်းဖြစ်ပါတယ်။ဒီဟင်းချက်နည်းလေး ကိုမျှဝေပေးလာတာကတော့တောင်ကြီးမြို့မှညီမယွန်းဖူးဖူးဘဲဖြစ်ပါတယ်။ချက်စားကြည့်ရအောင်ေ နာ်။ပါဝင်ပစ္စည်း********မျှစ် - ၁၅၀ ဂရမ်ဂျင်းကြက်သွန်ဖြူ - တစ်ဇွန်း စားပွဲဇွန်းၾကက္သြန္နီ - ႏွစ္လံုးနနွင်း - အနည်းငယ်ငါးရံ့ - တစ်ကောင်ဆန်လှော်မှုန့် - နှစ်ဇွန်း စားပွဲဇွန်းဆီ - ငါးရံ့ကြော်ရန်ပူစီနံ - တစ်ပန်းကန်ဆား - ဇွန်းတဝက်ဟင်းခပ်မှုန့် - တစ်ဇွန်းပြင်ဆင်ပြူလုပ်ပုံ***********1.မျှစ်အစိမ်းကိုခြစ်ပြီးရေတရက်နှင့်တညစိမ်ထားပါ။2.မျှစ်ပျော့လာပါကအိုးတခုတွင်ဆားအနည်းငယ်ထည့်ပြီးပြုတ်ပါ။ဆူပွက်ပါကရေစစ်ထုတ်ပြီးဒုတိယအကြိမ်ပြုတ်ပြီးရေစစ်ထားပါ။❀ဆိုဖီယာတော့မျှစ်စိမ်းအစားမျှစ်ပြုတ်ကိုအသုံးပြုထားပါတယ်။3.ပြုတ်ထားသောမျှစ်အသင့်ဖြစ်ပါကအိုးတခုတွင်ပြုတ်ထားသောမျှစ်ဂျင်းကြက်သွန်ဖြူနှင့်ရေထည့်ပြီးတည်ပါ။နနွင်းအနည်းငယ်နှင့်ဆီအနည်းငယ်ထည့်ပါ။ ဆားဟင်းခပ်မှုန့်ထည့်ပြီးဆူပွက်အောင်တည်ထား ပါ။4.ဂျင်းကြက်သွန်ဖြူစိမ်းနံ့ပျောက်ပါကဆန်လှော်မှုန့်ထည့်ပါ။5.ကြက်သွန်နီနှစ်လုံးကိုဆီသပ်ပြီးထည့်ပါ။အရသာ အပေါ့အငံမြည်းပါ။အပျစ်အကျဲလိုသလိုပြုပြင်ပါ။6.ငါးရံ့ကိုအကွင်းလှီးပြီးအရသာအနည်းငယ်ဖြင့်နယ်ကာဆီပူတွင်ချကြော်ထားပါ။ပူစီနံများများကို သင်ထားပါ။7.မျှစ်စိမ့်ဆန်လှော်ဟင်းအပျစ်အကျဲအရသာအနေတော်ပါကသုံးဆောင်ခါနီးအချိန်တွင်ပူစီနံရွက်များများခပ်ထည့်ပြီးဆူပွက်အောင်တည်ကာငါးကြော်ထည့်ပြီးတည်ခင်းသုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ

လွယ်ကူမြန်ဆန်ပြီးကျန်းမာရေးနဲ့ညီတဲ့အဆီလွတ်ဟင်းတခွက်ဖြစ်ပါတယ်။နေရာဒေသအလိုက်ချ က်နည်းများအနည်းငယ်ကွဲပြားကြပြီးရှမ်းပြည်မှချက်နည်းလေးမျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်။တွဲဖက်အနေနဲ့ခရမ်းချဉ်သီးထောင်းပဲပုတ်ထောင်းငရုတ်သီးထောင်းတွေနဲ့လိုက်ဖက်တဲ့ဟင်းချိုတခွက်လည်းဖြစ်ပါတယ်။ချက်စားကြည့်ရအောင်နော်။ပါဝင်ပစ္စည်း********ပဲပြင်းစေ့/ပဲကြား/ပဲလိပ်ပြာ-တစ်ခွက် နို့ဆီခွက်ခရမ်းချဉ်သီး - တစ်လုံးၾကက္သြန္နီ - တစ္လံုးရှမ်းပဲပုတ် - တစ်ချပ်ပြောင်းဖူး/ခရမ်းသီး - optionalဖရုံရွက် - တစ်စည်းပင်စိမ်းရွက် - ၂ခက်ဆား - အနည်းငယ်ပြင်ဆင်ချက်ပြုတ်ပုံ**************1.ဦးစွာပဲကိုရေစိမ်အခွံသင်ပြီးကြက်သွန်နီသေးသေးစိတ်ထည့်ပြီးနူးအိအောင်ပြုတ်ထားပါ။2.ပဲနူးပါကခရမ်းချဉ်သီးသေးသေးစိတ်ထည့်ပါ။ပြောင်းဖူးခရမ်းသီးထည့်လိုပါကသေးသေးလှီးပြီးလုံးချက်ပါ။ဆားထည့်ပါ။3.အသီးအနှံများနူးအိပါကရေကိုလိုသလောက်ထည့်ပါ။ရှမ်းပဲပုတ်ထောင်းထားသည်ကိုထ ည့်ကာဟင်းရည်ကျသည်ထိတည်ထားပါ။4.ဟင်းရည်ကျပါကအရသာအပေါ့အငံမြည်းကာရေဆေးသန့်စင်ထားသောဖရုံရွက်ထည့်ကာဆူပွက်အောင်တည်ပါ။5.ဆူပွက်ပါကပင်စိမ်းရွက်အုပ်ကာမီးဖိုမှချကာတည်ခင်းသုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။❀ဟင်းရည်အိုးကိုအသင့်တည်ထားပြီးသုံးဆောင်ခါနီးမှသာအရွက်ခပ်ပြီးချက်ချင်းသုံးဆောင်ပါ။❀အထက်ပါနည်းအတိုင်းဖရုံရွက်အစားဘူးရွက်ဖြင့်လည်းချက်နိုင်ပါတယ်။

Shan Traditional Cow Foot Pickledရှမ်းရိုးရာအစားအစာတမျိုးဖြစ်တဲ့အမဲခြေထောက်ချဉ်လေးဖြစ်ပါတယ်။နွားခြေထောက်အစားမိမိနှစ်သ က်သလိုအစားထိုးပြုလုပ်နိုင်ပါတယ်။နွားခြေထောက်ကိုတော့နေရာတိုင်းအလွယ်တကူမရနိုင်တာကြောင့်မြန်မာပြည်အလည်ပြန်ရင်းလုပ်စားဖြစ်တာလေးပြန်လည်မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်။အဆာပြေစာအဖြစ်တည်ခင်းနိုင်သလိုဟင်းတပွဲအနေနဲ့လည်းသုပ်ပြီးဖြစ်စေချက်ပြီးဖြစ်စေတည်ခင်းနိုင်ပါတယ်။ပါဝင်ပစ္စည်း********နွားခြေထောက် - တစ်ချောင်းထမင်းဖြူ - တစ်ပန်းကန်ဆား - အနည်းငယ်ငှက်ပျောဖက်/ပုလင်း - ထုပ်ရန်ပြင်ဆင်ပြုလုပ်ပုံ************1.သန့်စင်ပြီးနွားခြေထောက်ကိုခုတ်ထစ်လှီးဖြတ်ပြီးရေဆေးသန့်စင်ကာဆားနယ်ပြီးရေမြုတ်ရုံထည့်ကာပြုတ်ထားပါ။(ကျက်ရုံ)2.ပြုတ်ပြီးသားနွားခြေထောက်ကိုအရိုးဖယ်ထုတ်ပြီးသေးသေးနုတ်နုတ်စိတ်ထားပါ။3.ခပ်မာမာချက်ထားသောထမင်းကိုဆားအနည်းငယ်ထည့်ပြီးကြေအောင်နယ်ထားပါ။4.သေးသေးနုတ်နုတ်စင်းထားသောနွားခြေထောက်ကိုထမင်းဖြင့်ရောနယ်ပါ။5.ငှက်ပျောဖက်ကိုရေဆေးသန့်စင်မီးကင်ပြီးနယ်ထားသောအရောကိုထည့်ပြီးကျစ်ကျစ်လေးထုတ်ပေးကာဇကာဖြင့်ထည့်ပြီးလေလုံအောင်ထုတ်ပိုးပြီးအလေးဖြင့်အပေါ်မှဖိပေးထားပါ။ငှက်ပျောဖက်ဖြင့်မထုပ်ဘဲပုလင်းဖြင့်လည်းသိပ်ထားနိုင်ပါတယ်။6.ရာသီဥုတုပူအိုက်ပါကနှစ်ရက်ခန့်တည်ပြီးပါကချဉ်ပြီဖြစ်၍ရေခဲသေတ္တာတွင်သိမ်းဆည်းကာငရုတ်သီးကြော်ကြက်သွန်ဖြူဆီချက်တို့ဖြင့်တွဲဖက်တည်ခင်းနိုင်ပါပြီ။ဟင်းတခွက်အဖြစ်ကြော်ချက်၍လည်းတ ည်ခင်းနိုင်ပါတယ်။

ရှမ်းပြည်ကအစားအစာတခုဖြစ်တဲ့အမဲခြေထောက်ချဉ်ကြော်လေးဖြစ်ပါတယ်။အဆာပြေစာအြ ဖစ်စားနိုင်သလိုဟင်းအဖြစ်လည်းတည်ခင်းနိုင်ပါတယ်။ပါဝင်ပစ္စည်း********အမဲခြေထောက်ချဉ် - တစ်ပန်းကန်(၄ထုပ်)ၾကက္သြန္နီ -ႏွစ္လံုးကြက်သွန်ဖြူ - ၅ မြောင်းခရမ်းချဉ်သီး - နှစ်လုံးငရုပ်သီးစိမ်း - ၅တောင့်နံနံပင် - အနည်းငယ်ဆီ - အနည်းငယ်ဆား - အနည်းငယ်ဟင်းခပ်မှုန့် - အနည်းငယ်ပြင်ဆင်ချက်ပြုတ်ပုံ**************1.အမဲခြေထောက်ချဉ်ကြော်အတွက်ကြက်သွန်နီပါးပါးစိတ်ထားပါ။ကြက်သွန်ဖြူသေးသေးစိတ်၊ခရမ်းချဉ်သီးသေးသေးစိတ်ထားပါ။ငရုပ်သီးထက်ခြမ်းခြမ်းထားပါ။2.အားလုံးအဆင်သင့်ဖြစ်ပါကအိုးထဲတွင်ဆီထည့်ပြီးကြက်သွန်ကိုဆီသပ်ပါ။ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။3.ကြက်သွန်နွမ်းပါကခရမ်းချဉ်သီးထည့်ပါ။ဆားဟင်းခပ်မှုန့်ထည့်ပါ။အမဲခြေထောက်ချဉ်ထည့် ပါ။4.အားလုံးသမပြီးအနည်းငယ်ထွေးလာပါကအရသာအပေါ့အငံမြည်းပြီးငရုပ်သီးစိမ်းနှင့်နံနံပင်ထည့်ကာပန်းကန်တွင်တည်ခင်းသုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။

ရှမ်းအစားအစာတမျိုးဖြစ်တဲ့သရက်သီးဟင်းရည်လေးဖြစ်ပါတယ်။သရက်သီးစိမ်းတလုံးရှိရုံနဲ့ဟင်း တခွက်အဖြစ်တည်ခင်းနိုင်မဲ့အချဉ်ဟင်းလေးဘဲဖြစ်ပါတယ်။ပဲပုတ်ထောင်းကြော်နဲ့လိုက်ဖက်တဲ့ထမင်းမြိန်စေမဲ့အဆီကင်းဟင်းတခွက်လည်းဖြစ်ပါတယ်။ချက်စားကြည့်ရအောင်နော်။ပါဝင်ပစ္စည်း*********သရက်သီးစိမ်း - တစ်လုံးခရမ်းချဉ်သီး - တစ်လုံးၾကက္သြန္နီ - တစ္လံုးကြက်သွန်ဖြူ  - ၃မြောင်းမြေပဲလှော်ထောင်း - လက်တစ်ဆုပ်ဆား - ဇွန်းတဝက် စားပွဲဇွန်းဟင်းခပ်မှုန့် - အနည်းငယ်နံနံပင် - အနည်းငယ်ပြင်ဆင်ပြုလုပ်ပုံ************1. သရက်သီးစိမ်းကိုအခွံသင်ပြီးပါးပါးလှီးထားပါ။2.ကြက်သွန်နီခရမ်းချဉ်သီးပါးပါးစိတ်ထားပါ။မြေပဲဆံလှော်ပြီးထောင်းထားပါ။ကြက်သွန်ဖြူကိုရို က်ပြားထားပါ။3.အားလုံးအသင့်ဖြစ်ပါကဟင်းရည်ချက်မည့်အိုးတွင်သရက်သီးကြက်သွန်နီကြက်သွန်ဖြူခရမ်းချဉ်သီးတို့ကိုထည့်ပါ။ရေတစ်ပန်းလုံးထည့်ပြီးဆူပွက်အော င်တည်ပါ။4.ဆူပွက်ပါကဆားဟင်းခပ်မှုန့်နှင့်မြေပဲထောင်းထည့်ကာသရက်သီးအနည်းငယ်အိအောင်တည်ပေးပါ။5.သရက်သီးနူးအိပါကအရသာအပေါ့အငံမြည်းပြီးနံနံပင်ခပ်ကာတည်ခင်းသုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။

တာရှည်အထားခံပြီးအဝေးပို့ချင်သူများအတွက်အဆင်ပြေအကြိုက်တွေ့စေမဲ့ပဲပုတ်စေ့အစပ်ကြော်လေးဖြစ်ပါတယ်။များသောအားဖြင့်ရှမ်းပဲပုတ်အေြ ခာက်ကိုကြော်ကြတာများပေမဲ့အစိုကိုလည်းအခုလိုပုံစံတမျိုးနဲ့ကြော်စားနိုင်ပါတယ်။အနံ့အရသာလည်းမတူဘဲထမင်းမြိန်စေမဲ့ဟင်းရံတခွက်လည်းဖြစ်ပါတယ်။ဆိုဖီယာတို့လိုအဝေးေ ရာက်နေသူတွေအတွက်တော့မရှိမဖြစ်ဆောင်ထားတတ်တဲ့အကြော်တမျိုးလည်းဖြစ်ပါသေးတယ်။အဝေးရောက်နေတဲ့မိသားစုမောင်နှမများအတွက်ပြုလုပ်ပေးနိုင်သလိုနေ့စဉ်အလုပ်တဖက်နဲ့ချက်ရပြုတ်ရအချိန်မပေးနိုင်သူများလည်းတခါကြော်ပြီးပုလင်းနဲ့ထည့်သိမ်းထားနိုင်ပြီးသုံးဆောင်နိုင်ပါတယ်။ပါဝင်ပစ္စည်း*********ရှမ်းပဲပုတ်စေ့ - ၄၀၀ ဂရမ်ငရုတ်သီးအကြမ်းမှုန့် - ၃ဇွန်းဆား - အနည်းငယ် (လိုအပ်က)ဆီ - တစ်ပန်းကန်ကြက်သွန်ကြော် (optional)ပြင်ဆင်ပြုလုပ်ပုံ************1.အိုးထဲတွင်ဆီထည့်ပြီးပဲပုတ်စေ့ကိုထည့်ကြော်ပါ။အရသာကိုမြည်းကြည့်ပြီးလိုအပ်မှသာထည့်ပါယအချို့ပဲပုတ်စေ့မှာဆားထည့်ပြီးသားဖြစ်နေတတ်ပါတယ်။2.မီးအေးအေးဖြင့်တဖြည်းဖြည်းကြွပ်လာအောင်ကြော်ပေးပါ။3.ရခါနီးတွင်ငရုတ်သီးကြမ်းမှုန့်ထည့်ကြော်ပါ။ကြက်သွန်ကြော်ရောလိုပါကရောပြိးသမအောင်မွေပေးကာမီးပိတ်ဆီစစ်အအေးခံထားပါ။4.ဆီစစ်ပြီးအေးသွားလျှင်သန့်ရှင်းခြောက်သွေ့သောပုလင်းတွင်ထည့်ပြီးသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါပြီ။5.အချဉ်ဟင်းအရွက်ကြော်တို့ဖြင့်တွဲဖက်သုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။❀အချဉ်ဖောက်ပြီးသားပဲပုတ်စေ့ကိုစျေးမှဝယ်ယူနိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်း********ဂျုးမြစ် - ၃စည်းမန်ကျည်းမှည့် - အနည်းငယ်နနွင်း - အနည်းငယ်ကြက်သွန်ဖြူဆီချက် - နှစ်ဇွန်း စားပွဲဇွန်းခရမ်းချဉ်သီးချက် - သုံးဇွန်းဆား - အနည်းငယ်ဟင်းခပ်မှုန့် - အနည်းငယ်ငရုပ်သီးထောင်းကြော် - အနည်းငယ်မြေပဲထောင်း - ၂ဇွန်းနှမ်းထောင်း - တစ်ဇွန်းကြက်သွန်နီကြော် - ၂ဇွန်းကြက်သွန် - တလုံး (optional)နံနံပင် -အနည်းငယ်ပြင်ဆင်ပြုလုပ်ပုံ***********1.ဂျူးမြစ်ကိုရေဆေးသန့်စင်ပြီးလက်နှစ်ဆစ်ခန့်ဆီဖြတ်ကာနနွင်းနှင့်မန်ကျည်းမှည့်ထည့်ပြီးပြုတ်ပေးပါ။2.ပြုတ်ပြီးဆယ်ယူကာရေစစ်ထားပါ။3.ပြီးလျှင်ပါဝင်သောပစ္စည်းအားလုံးထည့်ပြီးနယ်ကာအရသာအပေါ့အငန်မြည်းပြီးတည်ခင်းသုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။

တိုဖူးခြောက်ချက်ရှမ်းပြည်ဒေသထွက်အစားအစာတခုဖြစ်တဲ့တိုဖူးခြောက်ကိုအတော်များများစားဖူးကြမှာပါ။များသောအားဖြင့်ကြော်စားလေ့ရှိပြီးသားရေစာအဖြစ်လည်းစားကြပါတယ်။တိုဖူးခြောက်ကိုကြော်စားတာအပြင်ချက်စားနိုင်သလိုဟင်းရည်တခွက်အဖြစ်လည်းလုပ်စားနိုင်ပါတယ်။အခုတိုဖူးခြောက်ချက်သက်သတ်လွတ်နည်းလေးမျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်။ချက်စားကြည့်ရအောင်နော် ။ပါဝင်ပစ္စည်း********တိုဖူးခြောက် - ၁၀၀ ဂရမ် (၂ချပ်)ၾကက္သြန္နီ - ၂လံုးခရမ်းချဉ်သီး - ၅လုံးငရုတ်သီးစိမ်း - အနည်းငယ်ကြက်သွန်ဖြူ - ၅မြောင်းနနွင်း - အနည်းငယ်အရောင်တင် - အနည်းငယ်ဆား - ဇွန်းတဝက် စားပွဲဇွန်းနံနံပင် - ၃ပင်ဆီ - အနည်းငယ်ပြင်ဆင်ပြုလုပ်ပုံ***********1.တိုဖူးခြောက်ကိုမချက်ခင်တနာရီခန့်ကြိုပြီးရေနွေးဖြင့်စိမ်ထားပါ။2.ကြက်သွန်ခရမ်းချဉ်သီးသေးသေးစိတ်ထားပါ။ငရုတ်သီးစိမ်းခြမ်းထားပါ။ကြက်သွန်ဖြူသေးသေးစိတ်ထားပါ။3.အားလုံးအသင့်ဖြစ်ပါကဒယ်အိုးထဲတွင်ကြက်သွန်နီကြော်ပြီးနနွင်းအရောင်တင်ထည့်ပါ။အရောင်ဝင်းလာပါကခရမ်းချဉ်သီးကြက်သွန်ဖြူတို့ကိုထည့်ပါ။4.ခရမ်းချဉ်သီးနွမ်းပါကရေအနည်းငယ်ထည့်ပေးပြီးတည်ထားပါ။5.ဟင်းအနှစ်ကြေပါကရေစိမ်ထားသောတိုဖူးခြောက်ကိုသေးသေးညပ်ထည့်ပါ။ဆားနှင့်ရေအနည်းငယ်ထည့်ကာသမအောင်မွေပေးပြီးတိုဖူးခြောက်အိအောင်တည်ပါ။6.တိုဖူးခြောက်အိလာပါကအပျစ်အကျဲလိုသလိုပြုပြင်ကာအပေါ့အငံမြည်းပြီးငရုတ်သီးစိမ်းနံနံပင်အုပ်ကာတည်ခင်းသုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။

Wonton leafဖက်ထုပ်ကြော်ဖက်ထုပ်ပြုတ်ဆိုတာအားလုံးနဲ့ရင်းနှီးပြီးသားအစားအစာတခုပါ။ဖက်ထုပ်ကြော်ဖက်ထုပ်ပေါင်းကိုDimsum တွေမှာလည်းထည့်ပေးလေ့ရှိပါတယ်။အဓိကတချို့ဒေသတွေမှာဖက်ထုပ်ဖက်ဝယ်မရလို့လုပ်နည်းမေးထားသူများအတွက်ရည်ရွယ်ပြီးအားလပ်ရက်မှာမိသားစုတူတူလုပ်စားနိုင်ဖို့လုပ်နည်းလေးမျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်။ဖက်ထုပ်ဖက်ပြုလုပ်ရန်ပါဝင်ပစ္စည်း************************(အချပ် -၄၀)ဂျုံမှုန့် - ၂၀၀ဂရမ်ဆား - အနည်းငယ်ေရ - ၁၁၀mlကော်မှုန့် - ၃ဇွန်း (လက်ကိုင်လူးရန်)ပြင်ဆင်ပြုလုပ်ပုံ***********(၁)ဇလုံတခုတွင်ဂျုံနှင့်ဆားထည့်ပြီးသမအောင်မွေပါ။ရေကိုနည်းနည်းဆီထည့်မွေပါ။(၂)လုံးလာပါကလက်ဖြင့်ဆယ်မိနစ်ခန့်ချောမွတ်လာသည်ထိနယ်ပေးကာပလပ်စတစ်ဖြင့်တနာရီခန့်အုပ်ပြီးနှပ်ထားပါ။(၃)နှပ်ပြီးပါကဂျုံလုံးကိုလေးပုံအညီအမျှခွဲကာဖုံးအုပ်ထားပါ။(၄)တပုံကိုခပ်ရှည်ရှည်လိမ့်ပြီးဆယ်ပိုင်းညီတူမျှတူပိုင်းဖြတ်ပါ။(၅)တစ်ပိုင်းဆီကိုကော်မှုန့်ဖြူးပြီးပြန့်နေအောင်လိုချင်သောအနေထားထိဖြန့်ပြီးအဝိုင်းပြုလုပ်လိုပါကပုံစံခွက်ဖြင့်ဖြတ်ယူပါ။(၆)ပြီးလျှင်ကော်မှုန့်ဖြူးပြီးအားလုံးကိုထပ်ထားကာလေလုံအောင်ဖုံးထားပြီးဖက်ထုပ်ပြုလုပ်ရန်အသင့်ဖြစ်ပါပြီ။လေးထောင့်ပြုလုပ်လိုပါကအဝိုင်းကြီးဖြန့်ကာကော်မှုန့်ဖြူးပြီးခေါက်ပေးကာအထပ်လိုက်ဓားဖြင့်လှီးဖြတ်နိုင်ပါတယ်။**ဤအချိုးဖြင့်ပင်အိမ်လုပ်ဂျုံခေါက်ဆွဲပြုလုပ်နိုင်ပါတယ်။ပြုလုပ်ပြီးသောဖက်ထုပ်ရွက်ကိုလေလုံအောင်ထုပ်ပြီးရေခဲသေတ္တာတွင်၃ရက်ခန့်သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပြီးမိမိမိစားလိုသောအချိန်တွင်အစာသွပ်ကာလိုချင်သောပုံစံထုပ်ပေးပါပြီးဆီပူတွင်ချကြော်ခြင်းအိုးကင်းကပ်ကြော်ခြင်းပြုတ်ခြင်းတို့ကိုနှစ်သက်သလိုပြင်ဆင်ပြီးအချဉ်ရည်ဖြင့်တွဲဖက်တည်ခင်းနိုင်ပါပြီ။

Chinese Steamed Chickenကြက်ပေါင်းကိုအထိမ်းအမှတ်မိတ်ဆုံစားဝိုင်းကြီးတွေမှာအကောင်လိုက်တည်ခင်းတတ်ကြသလိုဒင်းမ်ဆမ်းတွေမှာလည်းပွဲသေးအနေနဲ့တည်ခင်းလေ့ရှိကြပါတယ်။ဒီကြက်ပေါင်းလေးပြင်ဆင်ပြုလုပ်ချိန်မှာဆိုဖီယာ့အဖွားကိုအမှတ်ရလွမ်းမိပါ တယ်။ငယ်ငယ်ကနယ်မြို့တွေမှာအခုလိုကြက်သားတွေကိုသန့်ရှင်းပြီးအဆင်သင့်တွေမရှိသေးတော့အိမ်မှာဧည့်ဖိတ်ရှိရင်ကြက်ပေါင်းတပွဲအမြဲပါတော့ကြက်အမွေးနုတ်တာကစလုပ်ရတာပေါ့ ။အိမ်မှာအဖွားတို့ရဲ့ကြက်ကိုင်နည်းပြောပြချင်တာပါ။အမွေးနုတ်ဖို့ရေနွေးဖျောတာကစလုပ်ခိုင်းတယ်။အမွေးမနုတ်ခင်ကိုဗိုက်ခွဲအူထုတ်သန့်ရှင်းပြီးရင်ဗိုက်ကိုအပ်နဲ့ပြန်ချုပ်(ရေညစ်ပတ်တွေဗိုက်ထဲမဝင်အောင်)ပြီးမှရေနွေးဖျောအမွေးနုတ်တယ်ပြီးရင်ကြက်တကောင်လုံးကိုရေနွေးနဲ့ဂျီးချွတ်ဖြူဖွေးနေအောင်ခြစ်ပေးရေချိုးပေးရတယ်။ငယ်ငယ်တုန်းကတော့အဲ့လိုလုပ်ရတာအကြာကြီးပျင်းတော့အဖွားကဆူတယ်မိန်းခလေးမို့မလုပ်တတ်လို့မရဘူးဆိုတော့အဖွားကိုပြန်ပြောခဲ့တာလေးအမှတ်ရမိတယ်။အဖွားရယ်အခုခေတ်လေမြို့ပေါ်မှာကြက်တွေအကောင်လိုက်အမွေးနုတ်သန့်ရှင်းပြီးသားကိုယ်တိုင်နုတ်စရာမလိုဘူးလို့အကွန့်တက်ခဲ့တာပေါ့ :-D :-Dဘာဘဲပြောပြောဒီလိုအချိန်မှာကြက်အကောင်လိုက်ချပေးလည်းလုပ်တတ်ကိုင်တတ်သွားခဲ့တာအဖွားကျေးဇူးတွေကြောင့်ပါ :-) ကြက်ပေါင်းပြုလုပ်ရန်ကြက်ကိုအကောင်လိုက်ရေဆေးသန့်စင်ပြီးရေစစ်ထားပါ။မွေးမြူရေးကြက်ကတော့အရသာအရှိဆုံးပေါ့...မလွယ်ရင်CPလည်းသုံးနိုင်ပါတယ်။ပါဝင်ပစ္စည်း********ကြက်တကောင် - တကီလိုခွဲခန့်ဆား - တစ်ဇွန်း စားပွဲဇွန်းဂျင်း - တတက်ကြက်သွန်ဖြူ -တဥရှောက်ကော - ၃လုံးနာနတ်ပွင့် - ၂ပွင့်ပြင်ဆင်ပြုလုပ်ပုံ***********1.ရေစစ်ထားသောကြက်ကိုဆားဖြင့်တကောင်လုံးအနှံ့လူးပြီးနယ်ထားကာဆားဝင်အောင်တနာရီခန့်နှပ်ထားပါ။ဂျင်းအတက်လိုက်ထုပြီးထည့်ပါ။ရှောက်ကောကိုလည်းထုထားပါ။ကြက်သွန်ဖြူထပ်ခြမ်းခြမ်းထားပါ။2.မွေးမြူရေးကြက်သုံးပါကကြက်နှင့်ရေတခါထဲထည့်ပြီးပြုတ်နိုင်ပါတယ်ကြက်တကောင်လုံးမြုတ်သည်ထိရေထည့်ကာနူးအိသည်ထိပြုတ်ပါ။CPကြက်ကိုသုံးပါကရေဆူပွက်မှသာကြက်သားကိုချပြီးဆယ်မိနစ်ပြုတ်ပါ။3.အသားနူးအိပါကလိုသလိုလှီးဖြတ်ပြီးကြက်ပေါင်းကြက်စွတ်ပြုတ်ကိုကြက်သွန်မိတ်ဖြူးကာတည်ခင်းနိုင်ပါပြီ။

အီကြာကွေးလုပ်နည်းကတယောက်နဲ့တယောက်မတူတဲ့လုပ်နည်းတွေရှိနိုင်ပါတယ်။ဒီနည်းလေးကတော့မိရိုးဖလာလုပ်လာတဲ့နည်းမို့နှစ်သက်တယ်အဆင်ပြေတယ်ဆိုရင် လိုက်လုပ်ကြည့်ပါနော်။ပါဝင်ပစ္စည်း  (၁၅ချောင်းစာ)******ဂျုံ - ၅၀၀ ဂရမ်ေရ - ၃၅၀ mlဆား - လ႓က်ဇွန်း တစ်ဇွန်းသကြား - စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းဆီ -  နှစ်ဇွန်းYeast - လ႓က်ဇွန်းတဝက်ဆော်ဒါ - လ႓က်ဇွန်းတဝက်ကြက်ဥ - တစ်လုံးပြုလုပ်နည်း******အီကြာကွေးပြုလုပ်ရာမှာအရေးကြီးဆုံးအချက်ကဂျုံနှယ်တဲ့အချိန်ဖြစ်ပါတယ်။ဇလုံတခုတွင်ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးထည့်ပြီးသမအောင်မွေပေးပါ။ ဂျံုသားများဟာအလွန်ပျော့နေရပါ့မယ်။ပြီးလျှင်ဂျံုသား အားလုံးကိုစားပွဲပေါ်တင်ကာလက်ဖြင့်ဖိချေပြီးရေခြောက်လာသည်ထိ၁၅မိနစ်ခန့်နှယ်ပေးပါ။ရေခြောက်ပြီးလက်တွင်မကပ်စားပွဲတွင်မကပ်တော့သောအနေထားရပါကဂျံုဖြူးပြီးလေးထောင့်အနေခေါက်ကာအဝတ်သို့မဟုတ်ပလပ်စတစ်ဖြင့်အုပ်ပြီးမိနစ် ၃၀ မှ ၄၅ မိနစ်ထိအပွခံထားပါ။လိုအပ်သောအပွအနေထားရပါကစားပွဲတွင်ဂျံုမှုန့်ဖြူးကာခေါက်ထားသောလေးထောင့်အနေထားအတိုင်းအောက်ဘက်မှလက်လျိုပြီးလိုအပ်သောအထူအနေထားထိ ဆွဲဖြန့်ပေးပါ။ အပေါ်ယံမျက်နှာပြင်မခြောက်အောင်အဝတ်ပါးအုပ်ထားပါ။ကြော်ရန်ဆီအိုးအဆင်သင့်တည်ထားပါ။ဆီပူပါကဖြန့်ထားသောဂျံုကိုတစ်လက္မအကျယ်ခန့်ဖြတ်ပေးပါ။ဖြတ်ပြီးသားဂျံုကိုအလယ်မှထပ်ပိုင်းပိုင်းကာတစ်ပိုင်းကိုရေစွတ်ပေးပြီးကျန်တပိုင်းကိုအပေါ်မှထပ်တင်ပေးပါ။အရှည်ပြုလုပ်လိုပါကနှစ်ချောင်းထပ်ပါ။ပြီးလျှင်ခေါက်ဆွဲစားသောတူဖြင့်ထပ်ထားသောဂျံုသားကိုအပေါ်မှဖိပေးပါ။ပြီးလျှင်လက်ဖြင့်ကိုင်ပြီးမိမိလိုချင်သောအရှည်အနေထားထိသာသာဆွဲပြီးဆီပူထည့်ချကြော်ပါ။ဆီပူထည်းချကြော်စဉ်တူတစုံဖြင့်မုန့်ကိုပွလာစေရန်လှုပ်ခပ်ထိုးဆွပေးရပါမယ်။ရွှေဝါရောင်ရသည်ထိကြော်ပြီဆယ်ယူဆီစစ်ကာပူပူနွေနွေးသုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။

Toothpick Muttonတရုတ်အစားအစာတမျိုးဖြစ်တဲ့ငါးမျိုးမဆလာတုတ်ထိုးအသားကြော်အစပ်ဖြစ်ပါတယ်။သူ့ရဲ့ထူးခြားတဲ့အသားရဲ့နူးညံ့မှုရယ်အသားဖတ်လေးများကိုတုတ်ချောင်းလေးများဖြင့်ထိုးပြီးကြော်ထားသည့်အတွက်အဆာပြေစာအဖြစ်သုံးဆောင်နိုင်သလိုဟင်းတခွက်အဖြစ်လည်းတည်ခင်းနိုင်ပါတယ်။ဆိတ်သားအမဲသားတို့ဖြင့်ပြုလုပ်နိုင်ပါတယ်။လုပ်စားကြည့်ရအောင်နော်။ပါဝင်ပစ္စည်း*********ဆိတ်သားနုနု - ၂၀၀ ဂရမ်ဂျင်း - လက်တဆစ်ငါးမျိုးမဆလာ - တစ်ဇွန်း စားပွဲဇွန်း(ရှောက်ကော၊ပါကော၊ဟွားကျောက်)ဆား - လ္ဘက်ဇွန်း တဝက်ဟင်းခပ်မှုန့် - အနည်းငယ်ၾကက္သြန္နီ - တစ္လံုး optionalငရုတ်ခြောက်/စိုနံနံပင် - အနည်းငယ်ဆီ - ၄ဇွန်းသြားၾကားထိုးတံပြင်ဆင်ပြုလုပ်ပုံ***********1.ဦးစွာနူးညံသောအသားကိုခပ်ပါးပါးစောင်းစောင်းလှီးဖြတ်ထားပါ။ဂျင်းမျှင်မျှင်လှီးထားပါ။ကြက်သွန်ထည့်လိုပါကအတုံးခပ်ကြီးကြီးလှီးဖြတ်ထားပါ။2.လှီးထားသောအသားကိုဆားဟင်းခပ်မှုန့်ငါးမျိုးမဆလာလှီးထားသောဂျင်းတို့ဖြင့်သမအောင်နယ်ပြီးမိနစ်၃၀ခန့်နှပ်ထားပါ။3.နှပ်ထားပြီးသောအသားကိုတဖတ်ဆီသွားကြားထိုးတံဖြင့်ထိုးထားပေးပါ။4.အားလုံးအသင့်ဖြစ်ပါကအိုးထဲတွင်ဆီထည့်ပြီးကြက်သွန်ငရုတ်သီးကိုအရောင်ပြောင်းရုံကြော်ပြီးဆယ်ယူဆီစစ်ထားပါ။5.လက်ကျန်ဆီဖြင့်အရသာနယ်တုတ်ထိုးထားသောအသားကိုမီးပြင်းပြင်းဖြင့်ကြော်ပေးပါ။6.အသားခြောက်သွားပါကဖယ်ထားသောကြက်သွန်ငရုတ်သီးနံနံပင်ထည့်ပြီးသမအောင်မွေပြီးမီးဖိုမှချကာတည်ခင်းသုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။

Thai Style Mince Chicken Saladယိုးဒယားစင်းကောသုပ်လေးကိုအဆာပြေဘဲစားစားဟင်းတခွက်အဖြစ်ဘဲလုပ်စားစားစားရတာအဆင်ပြေလှတဲ့အနံ့အရသာနဲ့ပြည့်စုံသောအသုပ်လေးဘဲဖြစ်ပါတယ်။ကြက်သားအစားနှစ်သက်ရာအ သားဖြင့်ပြောင်းပြီးသုပ်နိုင်ပါတယ်။သုပ်စားကြည့်ရအောင်နော်။ပါဝင်ပစ္စည်း******ကြက်သား - ၂၀၀  ဂရမ်  ( နှစ်သက်ရာအသား )ၾကက္သြန္နီ - တစ္လံုးကြက်သွန်မိတ် - ၃ပင်ပူစီနံ - လက်တဆုပ်ရှောက်ခါးရွက် - တစ်ရွက်စပါးလင် - တစ်ချောင်းငရုပ်သီး အလှော်မှုန့် - တစ်ဇွန်း စားပွဲဇွန်းငံပြာရည် - တစ် ဇွန်းသံပုရာရည် - တစ်ဇွန်းဆန်လှော်မှုန့်  - တစ်ဇွန်းအချိုမှုန့် သို့ ဟင်းခပ်မှုန့် - လ႓က်ဇွန်း တစ်ဇွန်းကြက်ပြုတ်ရည်သို့ ရေ - အနည်းငယ်ပြင်ဆင်ပြုလုပ်ပုံ*************1.ဦးစွာအသားကိုကြိတ်ပါသို့မဟုတ်ညက်အောင်စင်းထားပါ။2.စင်းထားသောအသားကိုလက်ကိုင်အိုးတခုတွင်ထည့်ပြီးရေအနည်းငယ်ဖြင့်မီးဖိုပေါ်တွင်အပူပေးပါ။အခဲများမဖြစ်အောင်မွေပေးပါ။ဆူပွက်ပြီးအသားကျက်ပါကမီးဖိုမှချထားပါ။3.ကြက်သွန်နီပါးပါးစိတ်၊ကြက်သွန်မိတ်၊ပူစီနံ၊စပါးလင်နုနုရှောက်ရွက်တို့ကိုသေးသေးစိတ်ပြီးကြက်သားစင်းကောပြုတ်ထားသောအိုးထည်းသို့ရောထည့်ပါ။4.ငံပြာရည်အချိုမှုန့်သံပုရာရည်တို့ဖြင့်အရသာဖြည့်စွက်ပြီးဆန်လှော်မှုန့်၊ငရုပ်သီးမှုန့်၊ထည့်ကာသမေ အာင်မွေပေးပါ။အရသာအပေါ့အငံမြည်းပြီးချဉ်ငံစပ်အသားစင်းကောသုတ်လေးကိုပန်းကန်တွင်တည်ခင်းပြီးပူစီနံအနည်းငယ်ဖြင့်အလှဆင်ကာသုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။5.တွဲဖက်အနေဖြင့်ဆလပ်ရွက်ကောက်ညင်းပေါင်းတို့ဖြင့်လည်းတည်ခင်းသုံးဆောင်လေ့ရှိကြပါတယ်။❀ဆန်လှော်မှုန့်မှာဆန်(သို့)ကောက်ညင်းဆန်ကိုစပါးလင်ရှောက်ရွက်သေးသေးစိတ်ဖြင့်အရောင်ရအောင်ရောလှော်ပြီးခပ်ကြမ်းကြမ်းအနေထားကြိတ်ထားခြင်းဖြစ်ပါတယ်။

Chinese Dumpling Soupဖက်ထုပ်ကြော်ဖက်ထုပ်ပြုတ်ဆိုတာအားလုံးနဲ့ရင်းနှီးပြီးသားအစားအစာတခုပါ။နှစ်သက်ရာအသားဖြင့်ပြုလုပ်နိုင်ပြီးအဓိကမှာအပြင်အခွံသားဖြစ်ပါတယ်။ဖက်ထုပ်ပြုလုပ်နည်းအမျိုးမျိးုရှိတဲ့အပေါ်မှာဖက်ရွက်မှာလည်းလုပ်နည်းကွဲပြားမှုများရှိပါတယ်။ဖက်ထုပ်ဖတ်ပြုလုပ်နည်းနှင့်ဖက်ထုပ်ပြုတ်ပြုလုပ်နည်းလေးမျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်။ဖက်ထုပ်ရွက်ပြုလုပ်ပုံ***************(၂၅ခုစာ)ဂျုံမှုန့် (All purpose flour)- ၂၀၀ဂရမ်ဆား - တစ်ဇွန်း လ္ဘက်ဇွန်းေရဆူ - ၁၂၀ mlဆီ - တစ်ဇွန်း စားပွဲဇွန်းဂျုံ - တစ်ပန်းကန်(လက်ကိုင်ဂျံု)ပြင်ဆင်ပြုလုပ်ပုံ***********1.ဇလုံတခုတွင်ဂျုံနှင့်ဆားထည့်ပြီးသမအောင်မွေပါ။ရေဆူကိုနည်းနည်းဆီထည့်ပြီးဇွန်းဖြင့်သမအော င်မွေပေးပါ။2.လုံးလာပြီးလက်ဖြင့်ကိုင်၍ရသောအနေအထားရောက်ပါကလက်ဖြင့်နယ်ပေးပါ။ဂျုံအနည်းငယ်ြ ဖူးပြီးနယ်ပေးပါ။ချောမွေ့လာပါကဆယ်မိနစ်ခန့်ဖုံး အုပ်ပြီးနှပ်ထားပါ။3.နှပ်ပြီးပါကဂျုံလုံးကိုအရှည်လိုက်လိမ့်ပေးပြီး၂၅လုံးညီတူမျှတူပိုင်းဖြတ်ပါ။4.တစ်ပိုင်းဆီကိုဂျုံမှုန့်ဖြူးပြီးပြန့်နေအောင်လိုချင်သောအနေထားထိဖြန့်ပါ။5.ပြီးလျှင်ဂျုံမှုန့်ဖြူးပြီးထပ်ထားကာလေလုံအောင်ဖုံးထားပြီးဖက်ထုပ်ပြုလုပ်ရန်အသင့်ဖြစ်ပါပြီ။❀အများအပြားထပ်မထားရကပ်သွားတတ်သည်။ပါဝင်ပစ္စည်း*********ဖတ်ထုပ်ရွက် - ၂၅ရွက်ကြက်သား  - ၁၅၀ ဂရမ်မုန်ညင်းဖြူ - ၄ရွက်ကြက်သွန်မိတ်/ကျိုချိုက် - အနည်းငယ်ဆား -  တစ်ဇွန်း (လ္ဘက်ဇွန်း)သကြား- ဇွန်းတဝက်ငရုပ်ကောင်းဖြူမှုန့် - တစ်ဇွန်းခရုဆီ - တစ်ဇွန်းပြောင်းဖူးမှုန့် - တစ်ဇွန်းဂျင်း - သေးသေးစိတ် တစ်ဇွန်းနှမ်းဆီမွေး - ၂ဇွန်းပြင်ဆင်ပြုလုပ်ပုံ***********1.ကြက်သားကိုနုတ်နုတ်စင်းထားပါ။မုန်ညင်းဖြူကိုရေနွေးဖျောပြီးရေညစ်ထားကာနုတ်နုတ်စင်းထည့်ပါ။ကြက်သွန်မိတ်/ကျုံချိုက်တို့ကိုေ သးသေးစိတ်ထည့်ပါ။2.ဆား၊သကြား၊ပြောင်းမှုန့်၊နှမ်းဆီ၊ငရုပ်ကောင်း မှုန့်ဂျင်းတို့ကိုထည့်ပြီးတူဖြင့်စေးလာအောင်မွေပေးကာအဖုံးအုပ်ပြီးရေခဲသေတ္တာတွင်မိနစ်သုံးဆယ်ခန့်နှပ်ထားပါ။တညကျိုနပ်ထား၍လည်းရပါတယ်။(ဟင်းချက်ဝိုင်အသုံးပြုပါကအနည်းငယ်ထည့်နိုင်ပါတယ်)3.ဖက်ထုပ်ဖက်ကိုလက်ပေါ်တင်ပြီးနှပ်ထားသောအသားကိုထည့်ကာအနားသားလေးများခေါက်ကာပုံဖော်ပေးပါ။4.အားလုံးထုပ်ပြီးသွားပါကအိုးတလုံးဖြင့်ဟင်းချိုတည်ထားပါ။5.ပဲငံပြာရည်၊ခရုဆီ၊ဆား၊နှမ်းဆီမွေး၊ကြက်သွန်ဖြူဆီချက်တို့ဖြင့်အရသာဖြည့်စွက်ပေးပါ။6.ဆူပွက်ပါကအရသာအပေါ့အငံမြည်းပြီးထုပ်ထားသောဖက်ထုပ်ထည့်ပါ။ဆူပွက်ပြီးအပေါ်ပေါ်လာပါက၂မိနစ်ခန့်ထပ်တည်ထားပြီးမုန်ညင်းစိမ်းထည့်ကာမီးဖိုမှချကာပဲငံပြာရည်ရှာလကာရည်ငရုပ်သီးစိမ်းရောစပ်ထားသောအချဉ်ဖြင့်တွဲဖက်တည်ခင်းသုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။❀ဤနည်းဖြင့်ပြုလုပ်သောဖက်ထုပ်ပြုတ်မှာဟင်းရည်မပါဘဲပြုတ်ထားသောဖက်ထုပ်ကိုဆော့စ်ဖြင့်လည်းတွဲဖက်တည်ခင်းနိုင်ပါတယ်။

Chinese Dumpling with Garlic Oilဖက်ထုပ်ရွက်ပြုလုပ်ပုံ***************(၂၅ခုစာ)ဂျုံမှုန့် (All purpose flour)- ၂၀၀ဂရမ်ဆား - တစ်ဇွန်း လ္ဘက်ဇွန်းေရဆူ - ၁၂၀ mlဆီ - တစ်ဇွန်း စားပွဲဇွန်းဂျုံ - တစ်ပန်းကန်(လက်ကိုင်ဂျံု)ပြင်ဆင်ပြုလုပ်ပုံ***********1.ဇလုံတခုတွင်ဂျုံနှင့်ဆားထည့်ပြီးသမအောင်မွေပါ။ရေဆူကိုနည်းနည်းဆီထည့်ပြီးဇွန်းဖြင့်သမအော င်မွေပေးပါ။2.လုံးလာပြီးလက်ဖြင့်ကိုင်၍ရသောအနေအထားရောက်ပါကလက်ဖြင့်နယ်ပေးပါ။ဂျုံအနည်းငယ်ြ ဖူးပြီးနယ်ပေးပါ။ချောမွေ့လာပါကဆယ်မိနစ်ခန့်ဖုံး အုပ်ပြီးနှပ်ထားပါ။3.နှပ်ပြီးပါကဂျုံလုံးကိုအရှည်လိုက်လိမ့်ပေးပြီး၂၅လုံးညီတူမျှတူပိုင်းဖြတ်ပါ။4.တစ်ပိုင်းဆီကိုဂျုံမှုန့်ဖြူးပြီးပြန့်နေအောင်လိုချင်သောအနေထားထိဖြန့်ပါ။5.ပြီးလျှင်ဂျုံမှုန့်ဖြူးပြီးထပ်ထားကာလေလုံအောင်ဖုံးထားပြီးဖက်ထုပ်ပြုလုပ်ရန်အသင့်ဖြစ်ပါပြီ။❀အများအပြားထပ်မထားရကပ်သွားတတ်သည်။ပါဝင်ပစ္စည်း*********ဖတ်ထုပ်ရွက် - ၂၅ရွက်ကြက်သား  - ၁၅၀ ဂရမ်မုန်ညင်းဖြူ - ၄ရွက်ကြက်သွန်မိတ်/ကျိုချိုက် - အနည်းငယ်ဆား -  တစ်ဇွန်း (လ္ဘက်ဇွန်း)သကြား- ဇွန်းတဝက်ငရုပ်ကောင်းဖြူမှုန့် - တစ်ဇွန်းခရုဆီ - တစ်ဇွန်းပြောင်းဖူးမှုန့် - တစ်ဇွန်းဂျင်း - သေးသေးစိတ် တစ်ဇွန်းနှမ်းဆီမွေး - ၂ဇွန်းပြင်ဆင်ပြုလုပ်ပုံ***********1.ကြက်သားကိုနုတ်နုတ်စင်းထားပါ။မုန်ညင်းဖြူကိုရေနွေးဖျောပြီးရေညစ်ထားကာနုတ်နုတ်စင်းထည့်ပါ။ကြက်သွန်မိတ်/ကျုံချိုက်တို့ကိုေ သးသေးစိတ်ထည့်ပါ။2.ဆား၊သကြား၊ပြောင်းမှုန့်၊နှမ်းဆီ၊ငရုပ်ကောင်း မှုန့်ဂျင်းတို့ကိုထည့်ပြီးတူဖြင့်စေးလာအောင်မွေပေးကာအဖုံးအုပ်ပြီးရေခဲသေတ္တာတွင်မိနစ်သုံးဆယ်ခန့်နှပ်ထားပါ။တညကျိုနပ်ထား၍လည်းရပါတယ်။(ဟင်းချက်ဝိုင်အသုံးပြုပါကအနည်းငယ်ထည့်နိုင်ပါတယ်)3.ဖက်ထုပ်ဖက်ကိုလက်ပေါ်တင်ပြီးနှပ်ထားသောအသားကိုထည့်ကာအနားသားလေးများခေါက်ကာပုံဖော်ပေးပါ။4.အားလုံးထုပ်ပြီးသွားပါကအိုးတလုံးဖြင့်ရေနွေးတည်ထားပါယ5.ရေနွေးဆူပွက်ပါကဖက်ထုပ်များထည့်ပြီးပြုတ်ပေးပါ။နှစ်မိနှစ်ခန့်ဆူပွက်ပြီးပါကဆယ်ယူကာပန်းကန်တွင်ထည့်ပါ။(ခေါက်ဆွဲရောလိုပါကခေါက်ဆွဲကိုရေနွေးဖျောထည့်ပါ။)6.ပြီးလျှင်ဆားဟင်းခပ်မှုန့်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူဆီချက်ထည့်ပြီးသမအောင်မွေပေးပါငရုတ်သီးဆီချက်နံနံပင်တို့ဖြင့်တည်ခင်းသုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။

ဇီချွမ်းဖက်ထုပ်ချဉ်စပ်Sichuan Spicy Wontonsဖက်ထုပ်ကိုဒေသအလိုက်ပုံစံအမျိုးမျိုးသုံးဆောင်ကြတဲ့အထဲကဇီချွမ်းပုံစံဖက်ထုပ်ချဉ်စပ်ပြုလုပ်နည်းလေးမျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်။လုပ်စားကြည့်ရအောင်နော်။ဖက်ထုပ်ရွက်ပြုလုပ်ပုံ***************(၂၅ခုစာ)ဂျုံမှုန့် (All purpose flour)- ၂၀၀ဂရမ်ဆား - တစ်ဇွန်း လ္ဘက်ဇွန်းေရဆူ - ၁၂၀ mlဆီ - တစ်ဇွန်း စားပွဲဇွန်းဂျုံ - တစ်ပန်းကန်(လက်ကိုင်ဂျံု)ပြင်ဆင်ပြုလုပ်ပုံ***********1.ဇလုံတခုတွင်ဂျုံနှင့်ဆားထည့်ပြီးသမအောင်မွေပါ။ရေဆူကိုနည်းနည်းဆီထည့်ပြီးဇွန်းဖြင့်သမအော င်မွေပေးပါ။2.လုံးလာပြီးလက်ဖြင့်ကိုင်၍ရသောအနေအထားရောက်ပါကလက်ဖြင့်နယ်ပေးပါ။ဂျုံအနည်းငယ်ြ ဖူးပြီးနယ်ပေးပါ။ချောမွေ့လာပါကဆယ်မိနစ်ခန့်ဖုံး အုပ်ပြီးနှပ်ထားပါ။3.နှပ်ပြီးပါကဂျုံလုံးကိုအရှည်လိုက်လိမ့်ပေးပြီး၂၅လုံးညီတူမျှတူပိုင်းဖြတ်ပါ။4.တစ်ပိုင်းဆီကိုဂျုံမှုန့်ဖြူးပြီးပြန့်နေအောင်လိုချင်သောအနေထားထိဖြန့်ပါ။5.ပြီးလျှင်ဂျုံမှုန့်ဖြူးပြီးထပ်ထားကာလေလုံအောင်ဖုံးထားပြီးဖက်ထုပ်ပြုလုပ်ရန်အသင့်ဖြစ်ပါပြီ။❀အများအပြားထပ်မထားရကပ်သွားတတ်သည်။ပါဝင်ပစ္စည်း*********ဖတ်ထုပ်ရွက် - ၂၅ရွက်ကြက်သား  - ၁၅၀ ဂရမ်မုန်ညင်းဖြူ - ၄ရွက်ကြက်သွန်မိတ်/ကျိုချိုက် - အနည်းငယ်ဆား -  တစ်ဇွန်း (လ္ဘက်ဇွန်း)သကြား- ဇွန်းတဝက်ငရုပ်ကောင်းဖြူမှုန့် - တစ်ဇွန်းခရုဆီ - တစ်ဇွန်းပြောင်းဖူးမှုန့် - တစ်ဇွန်းဂျင်း - သေးသေးစိတ် တစ်ဇွန်းနှမ်းဆီမွေး - ၂ဇွန်းပြင်ဆင်ပြုလုပ်ပုံ***********1.ကြက်သားကိုနုတ်နုတ်စင်းထားပါ။မုန်ညင်းဖြူကိုရေနွေးဖျောပြီးရေညစ်ထားကာနုတ်နုတ်စင်းထည့်ပါ။ကြက်သွန်မိတ်/ကျုံချိုက်တို့ကိုေ သးသေးစိတ်ထည့်ပါ။2.ဆား၊သကြား၊ပြောင်းမှုန့်၊နှမ်းဆီ၊ငရုပ်ကောင်း မှုန့်ဂျင်းတို့ကိုထည့်ပြီးတူဖြင့်စေးလာအောင်မွေပေးကာအဖုံးအုပ်ပြီးရေခဲသေတ္တာတွင်မိနစ်သုံးဆယ်ခန့်နှပ်ထားပါ။တညကျိုနပ်ထား၍လည်းရပါတယ်။(ဟင်းချက်ဝိုင်အသုံးပြုပါကအနည်းငယ်ထည့်နိုင်ပါတယ်)3.ဖက်ထုပ်ဖက်ကိုလက်ပေါ်တင်ပြီးနှပ်ထားသောအသားကိုထည့်ကာအနားသားလေးများခေါက်ကာပုံဖော်ပေးပါ။4.အားလုံးထုပ်ပြီးသွားပါကအိုးတလုံးဖြင့်ရေနွေးတည်ထားပါ။5.ရေနွေးဆူပွက်ပါကဖက်ထုပ်များထည့်ပြီးပြုတ်ပေးပါ။နှစ်မိနှစ်ခန့်ဆူပွက်ပြီးပါကဆယ်ယူကာပန်းကန်တွင်ထည့်ပါ။(ခေါက်ဆွဲရောလိုပါကခေါက်ဆွဲကိုရေနွေးဖျောထည့်ပါ။)6.ပြီးလျှင်ဇီချွမ်းဆော့စ်ဖြင့်ထည့်ပြီးတည်ခင်းသုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။ဇီချွမ်းဆော့ပြုလုပ်ပုံ**************ဇီချွမ်းငရုပ်ဆီ - နှစ်ဇွန်း စားပွဲဇွန်းပဲငံပြာရည် - နှစ်ဇွန်းရှာလကာရည် - ၂ဇွန်းနှမ်းဆီမွေး- အနည်းငယ်ကြက်သွန်ဖြူ - တစ်ဇွန်း (အစိမ်း/ဆီချက်)နှမ်းလှော် - အနည်းငယ်သကြား - ဇွန်းတဝက်နံနံပင် - အနည်းငယ်မြေပဲ - အနည်းငယ် (optional)ရေ - ၅ဇွန်း❀ပန်းကန်တခုတွင်ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးထည့်ပြီးသမအောင်မွေပေးကာအပေါ့အငံလိုသလိုပြုပြင်ပါ။❀ကြက်သွန်ဖြူအစိမ်းမနှစ်သက်ပါကဆီချက်ချက်ပြီးသားအစားထိုးသုံးနိုင်ပါတယ်။❀ဇီချွမ်းငရုပ်ဆီပြုလုပ်ရန်ဇီချွမ်းငရုပ်ကောင်းတစ်ဇွန်းနာနတ်ပွင့်၂ပွင့်ကိုဆီ၅ဇွန်းစာဖြင့်မွေးလာအောင်ဆီသပ်ပါ။မွေးလာပါကဆီကိုစစ်ယူပြီးငရုတ်သီးမှုန့်၃ဇွန်းထည့်ပြီးအပူပြန်ပေးပါ။မွေးလာပါကမွေပြီးမီးဖိုမှချပါ။မကျွမ်းအောင်ဂရုပြုပါ။ဇီချွမ်းငရုပ်ကောင်း(ဟွားကျောက်)တရုတ်ကုန်စုံဆိုင်များတွင်မေးဝယ်နိုင်ပါတယ်

ပေါက်စီလုပ်နည်းများစွာရှိပြီးတယောက်နဲ့တယောက်လုပ်နည်းများကွဲပြားကြပါတယ်ဘယ်လုပ်နည်းနဲ့လုပ်လုပ်ပေါက်စီမှာအစအလယ်အဆုံးအကုန်အရေးကြီးပါတယ်။တချို့မုန့်လုပ်နည်းများလိုပါဝင်ပစ္စည်းအချိုးအစားမှန်ရုံနဲ့ပေါက်စီလှလှကောင်းကောင်းမထွက်လာနိုင်တဲ့မုန့်တခုလည်းဖြစ်ပါတယ်။ပြုလုပ်နည်းအဆင့်ဆင့်ကိုအရှင်းဆုံးရေးပေးထားတဲ့အတွက်တဆင့်ချင်းကိုသေချာဖတ်ပြီးလိုက်လုပ်မယ်ဆိုရင်အဆင်ပြေနိုင်ဖို့မျော်လင့်ပါတယ်။❀❀ဝါသနာရှင်များမေးထားတဲ့မေးခွန်းများအားလုံးကိုခြုံပြီးအတွေ့အကြံုများစွာကိုအခြေခံလို့အရေးကြီးလိုအပ်တဲ့သတိပြုရမဲ့အချက်တွေထပ်မံဖြည့်စွက်ပေးထားပါတယ်။အောင်မြင်ကြပါစေ....ပေးထားသောအချိုးဖြင့်ပြုလုပ်ပါကပုံတွင်ပြထားသောminiအလုံးလေးဆယ်ခန့်ရပါတယ်။ဂျုံသားအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်း (၄၀လုံး)******************ဂျုံ - ၅၀၀ ဂရမ် (All Purpose Flour)Yeast ပွဆေး - ၁/၃ စားပွဲဇွန်းသကြား - ၅၀ဂရမ်ဆား - ၃ဂရမ် အနည်းငယ်ဆီ - ၅၀ ဂရမ်ကြက်ဥ - တလုံးေရ - ၂၀၀ mlပြင်ဆင်ပြုလုပ်ပုံ***********(၁)ဂျုံကိုဇလုံတခုတွင်ထည့်ပြီးပါဝင်ပစ္စည်းအားလုံးထည့်ပြီးဂျံုသားချောမွေ့လာသည်ထိနှယ်ပါ။❀❀ရေကိုအကုန်မထည့်ဘဲဖြည်းဖြည်းဆီထည့်နယ်ပါ၊ဂျံ ုအမျိုးအစားပေါ်မူတည်ပြီးအပျော့အမာကွဲနိုင်ပါတယ်။❀❀မုန့်သားဖြူရန်ဂျုံနယ်သားကျရန်အရေးကြီးပါတယ်။လက်ဖြင့်နယ်လျှင်မိနစ်၂၀နှင့်စက်ဖြင့်၁၂မိနစ်။(၂)ဂျုံသားညက်ပါကညီတူညီမျှ၁၂လုံးလုံးပြီးအစာသွပ်ရန်၅မိနစ်ခန့်နှပ်ထားပါ။(၃)မိမိနှစ်သက်ရာအစာကိုအဆင်သင့်လုပ်ထားပါ။❀❀ ပဲယို၊အုန်းသီး၊အသားတို့ကိုပူနွေးမနေစေရန်ဂရုပြုပါ။(၄)ဂျုံသားနှပ်ပါကလိမ့်တုန်းဖြင့်ပြားပြီးအစာသွပ်ပါ ။❀❀  လိမ့်တုံးဖြင့်ဖြန့်၍ရလျှင်ဂျုံနှပ်ပါပြီ။(၅)အစာသွပ်ပြီးသားပေါက်စီကိုမိမိပေါင်းမည့်ဘမ်းတွင်တခါတည်းစက္ကူခံပြီးတင်ပါ။❀❀ အစာသွပ်ပြီးအပွခံထားစဉ်မုန့်ကိုမထိရမကိုင်ရဘမ်းပြောင်းရွေ့ခြင်းမပြုရ။(၆)အားလုံးအစာသွပ်ပြီးပါကလေလုံအောင်ဖုံးအုပ်ပြီးပူနွေးသောနေရာတွင်အပွခံထားပါ။❀❀ အပွခံထားစဉ်လေလုံရပါ့မယ်လေသလပ်မိပါကမုန့်သားခြောက်ပြီးလိုသလောက်မပွနိုင်ပါ❀❀ရာသီဥတုပေါ်မူတည်ပြီးအပွခံချိန်ကြာမြင့်နိုင်ချိန်မှာအပူဆုံးရာသီတွင်၄၅မိနစ်စောင့်ရပြီးအေးလျှင်၃နာရီနှင့်အထက်ကြာတတ်သည်။ (၇)အပွအနေထားရခါနီးလျှင်ပေါင်းမည့်အိုးကိုရေအစဉ်သင့်တည်ထားပါ။❀❀ ပွပြီဆိုသည်နှင့်တပြိုင်တည်းပေါင်းနိုင်ရန်အပွမလွန်စေရန်အပွလွန်မှပေါင်းပါကမုန့်သားကြမ်းခြင်းအပွပြန်ကျပြီးမုန့်ပြားချပ်သွားခြင်းဖြစ်နိုင်ပါတယ်။(၈)အပွခံထားသောမုန့်လိုအပ်သောအပွအနေထားသို့ရောက်ပါကဆူပွက်နေသာရေပေါင်းခံအိုးသို့တင်ပြီးအဖုံးလုံလုံဖြင့်ဆယ်မိနစ်ခန့်ပေါင်းလျှင်မုန့်သားကျက်ပြီးပေါင်းမှချကာသုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။❀❀အပွခံထားသောပေါက်စီဘမ်းကိုပေါင်းအိုးပေါ်တင်စဉ်တိုက်မိပြုမိခြင်းမရှိအောင်ဂရုပြုပါတိုက်မိပါကအပွသေပြီးကျောက်ပေါက်ရာများပေါ်လာမည်။❀❀ပေါင်းသည့်မီးအရှိန်မှာအမြင့်ဆုံးဖြစ်ရမည်။❀❀ ပေါင်းထားစဉ်တွင်ဆယ်မိနစ်မပြည့်မချင်းဖွင့်မကြည့်ရဖွင့်ကြည့်မိပါကမုန့်သားမကျက်နိုင်တော့ပါ။❀❀ပေါင်းသည့်အိုးရေနွေးငွေ့လုံသောအိုးဖြစ်ရမည်။❀❀မလုံသောအိုးဖြစ်ပါကရေငွေ့အားမပြင်းသဖြင့်မုန့်သားမကျက်နိုင်။ရေနွေးငွေ့မလုံသည့်နေရာကိုအဝတ်ရေစိုဖြင့်ပတ်ထားပေးပါ။ပဲယိုပြုလုပ်နည်း*********ပဲလွန်း - ၂၅ကျပ်သားထန်းလျက် ၂၅ကျပ်သားဆီ - ၁၅ က်ပ္သားဆား - အနည်းငယ်(၁)ပဲလွန်းကိုရေတညစိမ်ပြီးဆော်ဒါလ႓က်ဇွန်းတစ်ဇွန်းထည့်ပြီးပြုတ်ပါ။(၂)ပဲနူးပါကရေစစ်ထားပြီးကြိတ်စက်ဖြင့်ကြေအောင်ကြိတ်ပါ။(၃)ထန်းလျက်ကိုရေအနည်းငယ်ဖြင့်ကျိုပြီးအမှိုက်များစစ်ထုတ်ပါ။ပြီးလျှင်ညောင်စေးကျအောင်ပြန်ကျိုထားပါ။(၄)ပဲယိုထိုးမည့်ဒယ်အိုးတွင်ဆီထည့်ပြီးထန်းလျက်ထည့်ကြော်ပါ။(၅)မွှေးပြီးထန်းလျက်ပွလာပါကပဲကြိတ်ထားသည်ကိုထည့်ပါ။ဆားအနည်းငယ်ထည့်ပြီးရေခမ်းဆီပြန်လာသည်ထိမွေပေးပါ။ပဲတွင်ရေကျန်ပါကထန်းလျက်တွင်ရေကျန်ပါကကျိုနေစဉ်တွင်အပူများစင်တတ်ပါတယ်။(၆)အထားခံရန်ဆီပြန်ပြီးလုံးလာသည်ထိကျိုပေးပါ။ပြီးလျှင်အအေးခံထားကာလိုသလိုအသုံးပြုနိုင်ပါပြီ။ကြက်သားအစာသွပ်ရန်အတွက်*********************(၁)ကြက်သွန်နီအတုံးသေးသေးစိတ်ပြီးကြော်ပါ။(၂)ကြက်သားစင်းကောထည့်ပါ။(၃)ဆားဟင်းခတ်မှုန့်ရှောက်ကောထည့်ပါ(၄)ကျိုချိုက် ထည့်ပါ။ နှစ်သက်ပါကပဲပင်ပေါက်ထည့်ပါ။(၅)အရသာမြည်းကာဆယ်ယူဆီစစ်ထားပါ(၆)အစာသွပ်မည့်အချိန်တွင်ကြက်ဥအစိမ်းတလုံးထည့်ကာမွေပေးပါ။

စူကြည်းလို့ခေါ်တဲ့ပန်းသေးရိုးရာဟင်းလေးကရိုးရိုးလေးနဲ့စားရတာအရသာအရမ်းရှိပါတယ်။မင်္ဂလာဧည့်ခံပွဲ ၊ ဧည့်ဖိတ်၊ မိတ်ဆုံစားပွဲတွေမှာ တည်ခင်းလေ့ရှိပါတယ်။ပြုလုပ်ရလွယ်ကူပြီးအရသာထူးတဲ့ကြက်သားဟင်းလေးကိုချက်စားကြည့်ကြရအောင်နော်။ကြက်သားလုံးပြုလုပ်ရန်လိုပါဝင်ပစ္စည်း****************************ကြက်သား - ၃၀၀ ဂရမ်ဂျုံ -၂၅၀ ဂရမ်ကြက်ဥ- ငါးလုံးပြင်ဆင်ပြုလုပ်ပုံ*************1.ကြက်သားကိုအနေတော်အတုံးတုံးထားပါ ။2.ပန်းကန်တခုတွင်ဂျုံကိုကြက်ဥဖြင့်ဖျော်ပါ။ရေမပါ၍စေးပျစ်နေပါမယ် ။ 3.ဖျော်ပြီးသားမုန့်နှစ်ထည်းသို့ကြက်သားတုံးနှစ်ပြီးဆီပူတွင်အရောင်ရသည်ထိချကြော်ကာဆီစစ်ထားပါ။ဟင်းချက်ရန်လိုအပ်သောပစ္စည်း***********************ကြက်သားလုံးကြော်ကြက်သွန်နီ - အလုံးကြီး ၂လုံး (အမြောင်းကြီးကြီးလှီးပါ)ကြက်သွန်ဖြူ  - ၁၅ မြောင်းဂျင်း - တတက် (အမျှင်လှီးထားပါ)ရှောက်ကော - ၂လုံး (တရုပ်မဆလာ)ကြက်ပြုတ်ရည်/ရိုးရိုးရေ - လိုသလောက်ဆီ -အနည်းငယ်ကြက်သွန်မိတ် -ဖြူးရန်ပြင်ဆင်ချက်ပြုတ်ပုံ***************1.ဦးစွာပထမမိမိချက်မည့်အိုးတွင်ဆီထည့်ပြီးကြက်သွန်အမြောင်းကြီးနှင့်ကြက်သွန်ဖြူအမြောင်းလိုက်တို့ကိုချကြော်ပါ။နီရောင်သမ်းပါကဆယ်ထုတ်ထားပါ ။ 2.လက်ကျန်ဆီတွင်ဂျင်းလှီးပြီးသားနှင့်ရှောက်ကောကိုထုပြီးဆီသပ်ပါ။3.ကြက်သားလုံးများကိုထည့်ပါ ။ ကြက်ပြုတ်ရည်(ရိုးရိုးရည်)ကြက်သားလုံးမြုပ်အောင်ထည့်ပါ။4.ဆားနှင့်ဟင်းခပ်မှုန့်ထည့်ပြီးဆူပွက်အောင်တည်ပါ။5.ဆူပွက်လာပါကကြက်သွန်နီဖြူကြော်ထားသည်များကိုရောထည့်ပြီးမီးကိုအသေးဆုံးထိလျော့ချကာကြက်သားလုံးများနူးအိလာအောင်တည်ပေးပါ ။❀❀တည်ထားစဉ်ယောက်မဖြင့်မွေခြင်းကိုဂရုပြုပါ ။❀❀အသားလုံးပုံစံမပျက်အောင်ခဏခဏမမွေဘဲအိုးစောင်းလှုပ်ပေးရုံသာမွေပေးပါ။❀❀ဂျုံနဲ့ကြက်ဥဖျော်ပြီးကြော်ထားသော ကြက်သားလုံးမှာမာကျစ်နေ၍မီးအေးအေးဖြင့်အကြာကြီးတည်ရပါ့မယ်။❀❀မီးပြင်းပါကကြက်သားလုံးကွဲ၍ပွင့်သွားပြီးဟင်းပွဲမလှဖြစ်တတ်ပါတယ်။6.လိုအပ်ပါကရေထပ်ထည့်ပေးပါ။ ကြက်သားတုံးအိမအိကိုတူလေးဖြင့်ထိုးကြည့်ပါ။7.နူးအိပါကမီးဖိုမှချကာပန်းကန်တွင်ကြက်သားတုံးနှင့်ဟင်းရည်ကိုမျှအောင်ထည့်ပြီးကြက်သွန်မိတ်ဖြူးကာသုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ ။

မုန့်လက်ကောက်ကြော်ကို အပြင်မှာဝယ်စားရင် ဆီ သန့် မသန့်စိတ်ပူရတာရယ် မုန့်မှာ ဆန်ကြမ်းများရင် မာတောင့်တောင့်နဲ့ဆိုရင် စားရတာ အရသာသိပ်မတွေ့တာမို့ ကျမကတော့ အိမ်မှာပဲ ကိုယ့်စိတ်ကြိုက်လုပ်စားလေ့ရှိတယ်။ မု့န်လက်ကောက်မှာပါဝင်တဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကလည်း လွယ်လွယ်ကူကူပဲ ဈေးမှာသော်လည်းကောင်း City Mark တွေမှာလည်း အလွယ်တကူဝယ်လို့တယ်ဆိုတော့လေ။ ဒါ့ကြောင့် ဟင်းချက်ဝါသနာရှင်တွေအတွက်လည်း အိမ်မှာ မြန်မာ့ရိုးရာစားစရာမုန့်တစ်မျိုးဖြစ်တဲ့ မုန့်လက်ကောက်ကို အိမ်မှာလုပ်စားလို့ရအောင် မုန့်လက်ကောက်ပြုလုပ်နည်းလေးကိုဝေမျှချင်ပါတယ်။အခုတင်ပြတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်း ထည့်တဲ့အချိုးကတော့ မိသားစု ၃/၄ယောက်စာ စားဖို့အတွက် မုန့်လုပ်ရာမှာထည့်တဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းအချိုးအဆပဲဖြစ်ပါတယ်။ မုန့်လက်ကောက် လုပ်မယ်ဆိုရင် အောက်မှာဖော်ပြထားတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေလိုအပ်မှာဖြစ်ပါတယ်-ကောက်ညှင်းမှုန့် ဟင်းစားဇွန်း(၈)ဇွန်းဆန်မှုန့်အစိမ်း ဟင်းစားဇွန်း(၄)ဇွန်းထန်းလျက်(၈)လုံးဆီ ဟင်းစားဇွန်း (၁၀)ဇွန်းဆားအနည်းငယ် လိုအပ်မှာ ဖြစ်ပါတယ်။ပထမဆုံး ကောက်ညှင်းမှုန့်နဲ့ ဆန်မှုန့်နဲ့ ဆားအနည်းငယ်တို့ကို ခွက်တစ်ခုထဲရောထည့်ပြီး ရေအေး အနည်းငယ်ဖြင့် သမအောင်နယ်ပါ။ (ကောက်ညှင်းမှုန့် ဆန်မှုန့်ထဲကို အစကတည်းက ရေအများကြီး မထည့်သင့်ပါဘူး။ ရေအများကြီးထည့်မိရင် ပျော့ပြဲပြီး နယ်လို့မကောင်းလို့ ဆန့်မှုန့်တွေထည့်လိုက် ကောက်ညှင်းမှုန့်တွေ ထည့်လိုက်နဲ့ မုန့်တွေအများကြီးဖြစ်သွားတတ်ပါတယ်။ သတိထားရမှာက ကောက်ညှင်း(၂)ဆ၊ ဆန်မှုန့် (၁)ဆ ထည့်ရမှာပါနော်။)မုန့်နယ်တဲ့အချိန်မှာ ရေနည်းနည်းထည့်လိုက် နယ်လိုက်လုပ်ပေးရမှာပါ ။ ၁၅မိနစ်လောက် နယ်ပြီူတဲ့အချိန်မှာ မုန့်သားက မပျော့မမာ အနေအထားရပြီဆိုရင်တော့ မုန့်တစ်ခုစာ အလုံးလေးတွေလုံးပြီးထားပါ။ထန်းလျက်ခဲများကို ရေဆေးပြီး ထန်းလျက်ခဲများနှင့်အတူ ရေဖန်ခွက် တစ်ဝက်ခန့် ထည့်ပြီး ထန်းလျက်ရည် ဟင်းစားဇွန်း(၃)ဇွန်းခန့်ကျန်သည်အထိ ကြိုပါ။ ထန်းလျက်ရည်များ ရပါက ဇကာတစ်ခုဖြင့် အမှိုက်များ၊ သဲများမပါရှိစေရန် စစ်ထားပါ။မုန့်လက်ကောက်ကြော်မည့်ဒယ်ထဲသို့ ဆီများထည့်ပြီး ဆီပူအောင်တည်ထားပါ။ ဆီပူလာပါက လုံးထားသောမုန့်လုံးများ လက်ကောက်ပုံစံပြုလုပ်ပြီး မုန့်တစ်ကွင်းချင်း မီးအေးအေးဖြင့်ကြော်ပါ။(မုန့်လက်ကောက်ကြော်ရာမှာ မီးပြင်းပြင်းနဲ့ကြော်ရင် မုန့်တွေပေါက်ပြီးစင်တတ်လို့ သတိထားဖို့လိုပါလိမ့်မယ်နော်။)မုန့်လက်ကောက်များ မီးအေးအေးနဲ့ကြော်ပြီးပါက ထန်းလျက်ရည်ကို ဆမ်းပြီးစားကြသလို ထန်းလျက်ရည်နဲ့တို့ပြီးတော့လည်း စားသုံးလေ့ရှိတာမို့ မိမိတို့နှစ်သက်သလို စားသုံးနိုင်ပါပြီနော်။ကဲ ဟင်းချက်ဝါသနာရှင်တွေလည်း ချစ်ခင်ရတဲ့ မိသားစုတွေကိုပဲဖြစ်ဖြစ် သူငယ်ချင်းတွေနဲ့ပဲဖြစ်ဖြစ် မြန်မာ့ရိုးရာ မုန့်လက်ကောက်လေးကို အိမ်မှာ လုပ်စားလိုက်ကြတော့နော်။

ကင်းပုံသီးဆိုရင် အချိုနဲ့အခါးဆိုပြီး (၂)မျိုးရှိပါတယ်။ ကင်းပုံသီးအခါးမျိုးက မြန်မာ့ဆေးကျမ်း များရဲ့‌ဖော်ပြချက်အရ  အလွန်ခါးတယ်၊ အေးပြီး ဝမ်းသက်စေတယ်၊ ချောင်းဆိုးသွေးအန်ခြင်းနှင့် သွေးကျခြင်းကိုပျောက်စေတယ်၊ ခန္ဓာကိုယ်ကြီးထွားသန်မာမှု၊ အရိုးနှင့်သွားများတည်ဆောက်မှု ကို အားပေးတယ်၊ အာရုံကြောများကို လန်းဆန်းစေတယ်၊ သလိပ်နှင့်လေကိုကြေစေတယ်၊ ဆီးချိုရောဂါရှိသူများနဲ့ သင့်လျော်တယ်၊ အညစ်အကြေး ဆီး ၊ဝမ်းများကို သက်စေတယ်လို့ ဖော်ပြ ထားတာကိုတွေ့ဖူးပါတယ်။အခုချက်မည့် ကင်းပုံသီးမျှစ်ကြော်မှာတော့ ကင်းပုံသီးအခါးကိုပဲ အသုံးပြုသွားမှာပါ။ အစာလည်း ဆေး၊ ဆေးလည်းအစာဆိုသလိုနှုတ်မြိန်ပြီး ဆေးဖက်လည်းဝင်ပြီး စားလို့မြိန်မည့် ကင်းပုံသီးမျှစ် ကြော်ချက်နည်းလေးကို တင်ပြလိုက်ပါတယ်နော်။ကင်းပုံသီးမျှစ်ကြော်ချက်ဖို့ဆိုရင် လိုအပ်တဲ့ ပစ္စည်းတွေကတော့ကင်းပုံသီး (အခါး) ၁၂ လုံးခန့်မျှစ် ၂ ချောင်းပုဇွန်ခြောက် (အကောင်ကြီး ၆ ကောင်ခန့်)ငရုတ်သီးမှုန့် ဟင်းစားဇွန်း ၁ ဇွန်းဆီ ၃ ဇွန်းခန့်ဆားအနည်းငယ်အချိုမှုန့်အနည်းငယ်ငပိ ဟင်းစားဇွန်း တစ်ဝက်လိုအပ်မှာဖြစ်ပါတယ်။ပြုလုပ်ပုံအဆင့်အဆင့်ကင်းပုံသီးကို ၄ စိတ်ခွဲပြီး အစေ့များထွက်သွားစေရန် ငရုတ်ကျည်ပွေ့ဖြင့် ခပ်ဖွဖွထုပါ။ပြီးလျှင် ထုထားသော ကင်းပုံသီးများကို ခွက်တစ်ခုထဲသို့ ထည့်၍ ဆားဖြင့် အမြှုပ်များထွက်လာသည်အထိ လက်ဖြင့်နယ်ပါ။ (ကင်းပုံသီးကို ဆားဖြင့်နယ်၍ ရေများများဖြင့် ဆေးခြင်းဖြင့်  ကင်းပုံသီးတွင် ပါဝင်သော အခါးဓာတ်များ လျော့နည်းသွားမည်ဖြစ်ပါသည်)ပြီးလျှင် ရေအေးဖြင့် နယ်၍ (၃)ကြိမ် ရေဆေးပြီး ဇကာတစ်ခုဖြင့် ရေစစ်ထားပါ။မျှစ်များကို မိမိနှစ်သက်သလို လှီးပြီး ရေဖြင့် စင်ကြယ်စွာဆေးထားပါ။ပုဇွန်ခြောက်များ ရေဆေး၍ ထောင်းထားပါ။ကင်းပုံသီး မျှစ်ကြော်မည့်ဒယ်အိုးထဲသို့ ဆီထည့်ပြီး ဆီပူလာပါက ငပိ၊ ငရုတ်သီးမှုန့်နှင့် ပုဇွန်ခြောက်အား ဆီသတ်ပါ။ ငပိနံ့မွှေးလာပြီး ငရုတ်ဆီအရောင်တက်လာပါက ရေဆေးထားသော ကင်းပုံသီး၊ မျှစ်တို့ကို ထည့်၍ နှံ့စပ်အောင်မွှေပါ။ထို့နောက် ရေဖန်ခွက်(၁)ခွက်ခန့်ထည့် အဖုံးအုပ်ပြီး တည်ထားပါ။ထို့နောက် ဆား၊ အချိုမှုန့်များထည့်၍ အရသာမြည်းကြည့်ပါ။ရေများခန်း၍ ဆီပြန်လာပါက စားသုံးနိုင်သော ကင်းပုံသီးမျှစ်ကြော်ဟင်း တစ်ခွက် ရရှိပြီဖြစ်ပါသည်။ကင်းပုံသီးမျှစ်ကြော်ကို ပဲနီလေးနဲ့ပဲကြာဇံဟင်းရည်သောက်၊ မန်ကျီးဖျောသုပ်နဲ့ ဝက်သား သို့မဟုတ် ကြက်သားချက်လေးတွေနဲ့ တွဲဖက်စားသုံးလိုက်ရင် စားမြိန်မှာ သေချာပါတယ်နော်။

ငပိကတော့ မြန်မာလူမျိုးတွေရဲ့ နှစ်သက်ခုံမင်တဲ့ အစားအစာတစ်ခုပါ။ ငပိချက်ကို အသား ငါး၊ အသီးအနှံတွေနဲ့လည်း ရောပြီး ချက်စားလေ့ရှိကြပါသေးတယ်။ မြန်မာလူမျိုးတွေ နိုင်ငံခြား ကို ရောက်နေပြီဆိုရင်တော့  မြန်မာပြည်ရဲ့ဘယ်အစားအစာကို အလွမ်းဆုံးလဲဆိုရင် ငပိချက်၊ ငပိရည်၊ လက်ဖက်သုပ်၊ မုန့်ဟင်းခါးစသဖြင့် အများစုက ဖြေကြမှာမလွဲပါဘူးနော်။ ဒီနေ့မှာ တော့ ခရမ်းချဉ်သီးငပိချက် ဆီပြန်ဟင်း ချက်နည်းလေး ဝေမျှချင်ပါတယ်။ ခရမ်းချဉ်သီး ငပိချက် အတွက် လိုအပ်မည့် ပစ္စည်းတွေကတော့-ခရမ်းချဉ်သီး(၅)လုံးကြက်သွန်နီ(၅ )လုံးငပိ လက်ဖက်စားဇွန်း(၁)ဇွန်းခန့်ပုဇွန်ခြောက် ဟင်းစားဇွန်း(၁)ဇွန်းငရုတ်သီးကြမ်းမှုန့် ဟင်းစားဇွန်း(၁)ဇွန်းနံနံပင်(၅)ပင်ငရုတ်သီးအစိမ်း(၅)တောင့်ဆီ ဟင်းစားဇွန်း(၃)ဇွန်းဆားဟင်းချိုမှုန့် သို့မဟုတ် ကြက်သားမှုန့်တို့ လိုအပ်ပါတယ်နော်။ပြုလုပ်ပုံအဆင့်ဆင့်ခရမ်းချဉ်သီး၊ ကြက်သွန်နီတို့ကိုရေဆေး၍ လှီးထားပါ။ပုစွန်ခြောက်ကို ရေစိမ်ထားပါ။ ငရုတ်သီးစိမ်းနှင့် နံနံပင်တို့ကိုရေဆေး၍ လှီးဖြတ်ထားပါ။ငပိချက်ချက်မည့်အိုးထဲသို့ ဆီထည့်၍ ဆီပူလာပါက ငပိ၊ ကြက်သွန်နီ၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ငရုတ်သီးအကြမ်းမှုန့်တို့ကို ထည့်၍ ဆီသတ်ပါ။ ငပိအနံ့မွှေးလာပြီး ငရုတ်သီးအရောင်များ တက်လာပါက ပုစွန်ခြောက်ထည့်ပြီး ခရမ်းချဉ်သီးများ နူးအိစေရန် ရေတစ်ဖန်ခွက်ခန့် ထည့် ပြီး အဖုံးအုပ်ထားပါ။ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ကြက်သွန်နီများ နူးအိစေရန် ဇွန်းဖြင့် မကြာခဏ ချေပြီးမွှေပေးပါ။ ကြက် သွန်နီ ခရမ်းချဉ်သီးများ မကျေသေးပါက ရေအနည်းငယ်ထပ်ဖြည့်၍ အဖုံးအုပ်ပြီးတည်    ထားပါ။(ခရမ်းချဉ်သီးငပိချက်တွင် ခရမ်းချဉ်သီးအနှစ်ရမှသာ စားသုံးရာတွင် ပိုမိုအရသာရှိပါသည်။ ခရမ်းချဉ်သီးကို ကြိတ်စက်ဖြင့် ကြိတ်ချေ၍ ချက်သော အရသာထက် ခရမ်းချဉ်သီးကို မီးဖြင့် နူးအိအောင် ချက်သော အရသာကို ပိုပြီးကြိုက်ပါတယ်နော်)ခရမ်းချဉ်သီးများနူးအိလာပြီး ဆီများထွက်လာပါက ဆား၊ ဟင်းချိုမှုန့်များထည့်၍ အရသာမြည်းစမ်းကြည့်ပါ။ အရသာ သင့်တင့်ပါက နံနံပင်နှင့် ငရုတ်သီးစိမ်းများထည့်၍ ဟင်းအိုးမီးပိတ်ကာ ခရမ်းချဉ်သီးငပိချက်ကို သုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။ခရမ်းချဉ်သီးငပိချက်ကို အတို့အမြှုပ်အစုံနဲ့ ပဲဟင်း၊ ကြက်ကြော် သို့မဟုတ် ဝက်သား၊ ဆိတ်  သားအကြွပ်ကြော်တို့နဲ့ တွဲဖက်စားသုံးမည်ဆိုပါက စားမြိန်စေမှာ အသေအချာပါပဲနော်။

အချို့သော လူတွေက အစပ်လည်းစားချင်တယ်၊ အများကြီးလည်း မစားနိုင်ကြဘူးဆိုတဲ့သူတွေ အတွက် ပုစွန်ခြောက်ငရုတ်သီးကြော်နည်းလေးကို မျှဝေချင်ပါတယ်နော်။ ပုစွန်ခြောက်ရဲ့ အချို  ဓာတ်ကြောင့် ငရုတ်သီးက အရမ်းကြီးမစပ်တော့ဘဲ ခပ်စိမ့်စိမ့်လေးဖြစ်တာကြောင့် စားပြီးရင် လည်း ဆက်စားချင်နေမှာပါနော်။ငရုတ်သီးရွေးချယ်မှုကလည်း အရေးကြီးပါတယ်နော်။  ငရုတ်သီးအတောင့်ရှည်မျိုးက စပ်ပေမဲ့ စားပြီးရင် ရင်ထဲမှာ ပူလောင်မှုသိပ်မရှိပေမဲ့ ငရုတ်သီးအပု အသေးမျိုး (တစ်ချို့ကလည်း မိုးပေါ် ကို ထောင်ပြီးသီးလို့ မိုးမျှော်ငရုတ်သီးလို့လည်းခေါ်သေးတယ်) ကတော့ စားပြီးရင် ပူလောင်တဲ့ အရသာကိုပါ ခံစားရလေ့ရှိတာမို့ ငရုတ်သီးရွေးချယ်စားသုံးဖို့လည်း လိုအပ်ပါတယ်နော်။ဒီနေ့တင်ပြမည့် ပုစွန်ခြောက် ငရုတ်သီးကြော်မှာဆိုရင် ငရုတ်သီးအတောင့်ရှည်မျိုးကို ကြိတ်ပြီး ရလာတဲ့ ငရုတ်သီးမှုန့်ကို အသုံးပြုသွားမှာပါနော်။ကျမကတော့ ငရုတ်သီးမှုန့်ကိုသုံးရင် ငရုတ်သီးအတောင့်ကို သေချာရွေးချယ်ပြီး ဝယ်ထားတယ်။ ပြီးရင် နေပူပူမှာ ကြွပ်နေအောင် အခြောက်လှန်းတယ်။ ငရုတ်သီးမှာ မှိုမပါအောင်လို့ အတတ်နိုင် ဆုံးသန့်စင်ပြီးမှပဲ ပြန်ကြိတ်ပြီးသုံးလေ့ရှိပါတယ်။ပုစွန်ခြောက် ငရုတ်သီးကြော်ဖို့အတွက် လိုအပ်တဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကတော့ကြက်သွန်နီ(၃)လုံးပုဇွန်ခြောက်အကောင်ကြီး(၁၀)ကောင်ငရုတ်သီးအကြမ်းမှုန့်ဟင်းစားဇွန်း(၃)ဇွန်းဆားအနည်းငယ်ဟင်းချိုမှုန့်အနည်းငယ်ဆီ ဟင်းစားဇွန်း(၅)ဇွန်းပြုလုပ်ပုံအဆင့်ဆင့်ကြက်သွန်နီကို အခွံနွှာ ရေဆေးပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။ပုစွန်ခြောက်ကို ရေစိမ်ပြီး မွနေအောင် ထောင်းထားပါ။ဒယ်အိုးထဲသို့ ဆီထည့်ပြီး ဆီကျက်ပါက လှီးထားသော ကြက်သွန်နီများထည့်ပြီး ကြွပ်အောင် ကြော်ပါ။(ကြက်သွန်နီကိုကြော်နေတဲ့အချိန်မှာတော့ တူးမသွားအောင် သတိထားဖို့လိုပါတယ်။) အဝါရောင်သန်းပြီဆိုရင်တော့ ထောင်းထားတဲ့ပုဇွန်ခြောက်တွေထည့်ပြီး နှံ့အောင်မွှေပါ။ပုစွန်ခြောက်ထောင်းများ အနံ့မွှေးလာပါက ငရုတ်သီးအကြမ်းမှုန့်များကို ထည့်ပြီး မီးပြင်းပါက မီးပိတ်ထားပြီး ကြက်သွန်နီကြော်၊ ပုစွန်ခြောက်ထောင်းနှင့် ငရုတ်သီးအကြမ်းမှုန့်တို့ကို ပေါင်းစပ်သွားစေရန် နှံ့အောင် မွှေပြီး ဆား၊ အချိုမှုန့်ထည့်ပြီး ငရုတ်သီးအကျက်လိုပါက ကျက်အောင် ထပ်ကြော်ပါ။(မီးအပူရှိန်များရင်တော့ ဒယ်အိုးမှာ ကျန်တဲ့အပူရှိန်နဲ့ပဲ ငရုတ်သီးက တခါတရံ တူးသွားတတ်လို့ သတိထားပါနော်)ဒါဆိုရင်တော့ ပုဇွန်ခြောက်ငရုတ်သီးကြော်ကို သုံးဆောင်နိုင်ပါပြီနော်။ပုစွန်ခြောက်ငရုတ်သီးကြော်နဲ့ လိုက်ဖက်တဲ့ ဟင်းတွဲလေးတွေကတော့ ကြက်သားဗူးသီးချက်၊ ကြက်သားအာလူး၊ ဝက်အာလူးချက်နဲ့ ပုစွန်ခြောက်ငရုတ်သီးကြော်လေးနဲ့ ဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချိုလေးကို ငရုတ်ကောင်းလေးခပ်ပြီး စားလိုက်ရင်တော့ စားမြိန်မှာ သေချာပါတယ်နော်။

ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကတော့ငရုတ်သီးအခြောက်တောင့် ၁၅တောင့် (ငရုတ်သီးအခြောက်တောင့် မရနိုင်ရင်တော့ ငရုတ်သီးအကြမ်းမှုန့် ဟင်းစားဇွန်း(၃)ဇွန်းခန့်ထည့်ပါ)ကြက်သွန်နီ(၃) လုံးဆားအနည်းငယ်ဆီ ဟင်းစားဇွန်း(၃)ဇွန်းပြုလုပ်ပုံအဆင့်ဆင့်ငရုတ်ဆုံထဲသို့ ငရုတ်သီးအခြောက်တောင့်များကို အလယ်ချိုးကြည့်ပြီး မှိုမတွေ့မှသာ ခွက်တစ်ခုထဲသို့ ထည့်၍ ရေဆေးပြီး ရေစစ်ထားပါ။ကြက်သွန်နီအခွံနွှာ၍ လေးစိတ်ခွဲထားပါ။ထို့နောက် ထောင်းမည့် ငရုတ်ဆုံထဲသို့ ရေဆေးထားသော ငရုတ်သီးခြောက်နှင့် ကြက်သွန်နီ လေးစိတ်ခွဲလှီးထားတာကို ထည့်ပါ။ ဆားထည့်ပြီး မညပ်တညက်ထောင်းပါ။ထောင်းပြီးပါက ပန်းကန်ထဲသို့ ထည့်၍ ဆီလောင်းပြီး စားသုံးနိုင်မည်ဖြစ်ပါသည်။ ငရုတ်သီးက ကြက်သွန်နီနဲ့ ထောင်းထားတဲ့အတွက် အစပ်ကိုလျော့စေတဲ့အပြင် ဆီရွှဲရွှဲလောင်းစားမယ်ဆိုရင် အစပ်ကိုပိုလျော့စေတာကြောင့် အစပ်ကြောက်သူတွေအတွက် ပိုအဆင်ပြေမယ်ထင်ပါတယ်။ အစပ်ကြိုက်တဲ့သူတွေကတော့ ဆီမဆမ်းဘဲ စားလည်း အကြိုက်တွေ့မှာပါနော်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများငပိထောင်းဖို့အတွက် လိုအပ်တဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကတော့ငပိ ဟင်းစားဇွန်းတစ်ဇွန်းခန့်( မိမိအိမ်ရဲ့ မိသားစုဝင် အနည်း/အများနဲ့ ၎င်းတို့ရဲ့ ကြိုက်နှစ်သက်မှုအပေါ် မူတည်၍ ပမာဏခန့်မှန်းပါ)၊ငရုတ်သီးစိမ်း ၁၅ တောင့်( အစပ်ကြိုက်နှစ်သက်ပါက ငရုတ်သီးပိုမိုထည့်သုံးနိုင်ပါသည်)ပုစွန်ခြောက် လက်ဖက်စားဇွန်းနဲ့ တစ်ဇွန်းပြုလုပ်ပုံအဆင့်ဆင့်ပါဝင်ပစ္စည်းတွေစုံပြီဆိုရင်တော့ ပုစွန်ခြောက်ကို (၃)မိနစ်ခန့်ရေစိမ်လိုက်ပါ။ ပြီးရင် ဇကာတစ်ခုနဲ့ဆယ်ထားပါ။ငရုတ်သီးစိမ်းများကို ရေဆေး၍ အညှာများ ဖယ်ထားပြီး ‌ရေစစ်ထားပါ။ ရေမစစ်ထားမိရင် ငပိထောင်းတဲ့အခါ အရည်တွေနဲ့ စိုစွတ်ပြီး မျက်လုံးထဲဝင်တတ်ပါတယ်နော်။ငပိထောင်းဖို့အတွက် ငပိကို မီးသွေးမီးဖိုရှိရင်တော့ ငပိကို များများကင်ထားပြီး လိုသလောက်ပဲ ထောင်းပြီး ကျန်တာကို ဘူးသန့်သန့်နဲ့ထား၊ လိုအပ်လို့ယူသုံးရင်လည်း သီးသန့်ဇွန်းနဲ့ခပ်သုံးတာအဆင်ပြေပါတယ်နော်။ မီးသွေးမီးဖိုနဲ့ဖုတ်ထားတဲ့ ငပိကတော့ ပိုမွှေးတယ်လို့ ထင်တာပဲ။ မီးသွေးမီးဖိုမရှိရင်တော့ ဒယ်အိုးထဲမှာ ငပိကို ပြန့်နေအောင် ပြားထားပြီး အပူပေးလိုက်ပါ။ အနံမွှေးလာရင် အခြားတစ်ဖက်ကို ဇွန်းနဲ့ကော်ပြီး ပြောင်း၍ အပူပေးပါ။ ငပိကင်ပြီးရင် အဲ့အိုးထဲမှာပဲ ငရုတ်သီးစိမ်းများကို ထည့်၍ လှော်ပါ။ ငရုတ်သီးစိမ်းကို လှော်ပြီးမှစားသုံးခြင်းဟာ ဗိုက်အောင့်ဗိုက်နာ သိပ်မဖြစ်ပါဘူးနော်။ကင်ထားတဲ့ငပိလည်းရပြီ၊ ငရုတ်သီးစိမ်းနဲ့ ပုစွန်ခြောက်လည်း ရေစစ်ပြီးသွားရင် ငရုတ်ဆုံထဲမှာ အားလုံးကို ရောပြီး မညက်တညက် ထောင်းပါ။ဒါဆိုရင်တော့ ခံတွင်းမြိန်စေပြီး လုပ်ရတာလွယ်ကူတဲ့ ငပိထောင်းလေးရပါပြီနော်။ ငပိထောင်းထဲကို ဆီမထည့်ဘဲ စားသုံးရတာ ပိုပြီးအရသာရှိပါတယ်နော်။ ငပိထောင်းလေးနဲ့ ချဉ်ပေါင်ရွက်၊ မျှစ်၊ ရုံးပဒေသီးချဉ်ရည်လေးနဲ့ ကြက်သားသုပ် သို့မဟုတ် ဝက်သားသုပ်လေးနဲ့ တွဲဖက်စားသုံးလိုက်ရင်တော့ အင်မတန်စားမြိန်တဲ့ ဟင်းတစ်ခွက် ဖြစ်လာမှာ ဧကန်မလွဲပါဘူးနော်။