Document ID: 32019H1888
Language: ITA

<table><col/><col/><col/><col/><tbody><tr><td><p>11.11.2019&#160;&#160;&#160;</p></td><td><p>IT</p></td><td><p>Gazzetta ufficiale dell&#8217;Unione europea</p></td><td><p>L 290/31</p></td></tr></tbody></table>
RACCOMANDAZIONE (UE) 2019/1888 DELLA COMMISSIONE
del 7 novembre 2019
sul monitoraggio della presenza di acrilammide in determinati alimenti
LA COMMISSIONE EUROPEA,
visto il trattato sul funzionamento dell’Unione europea, in particolare l’articolo 292,
considerando quanto segue:
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(1)</p></td><td><p>Il regolamento (UE) 2017/2158 della Commissione&#160;<a>(<span>1</span>)</a> introduce obblighi specifici per gli operatori che producono e immettono sul mercato determinati prodotti alimentari al fine di predisporre un programma per la campionatura e l&#8217;analisi dei tenori di acrilammide nei prodotti alimentari e di applicare misure di attenuazione specifiche con l&#8217;obiettivo di raggiungere il tenore di acrilammide pi&#249; basso che si possa ragionevolmente ottenere al di sotto dei livelli di riferimento stabiliti dal medesimo regolamento.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(2)</p></td><td><p>Il regolamento (CE) n. 882/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio&#160;<a>(<span>2</span>)</a> stabilisce l&#8217;obbligo delle autorit&#224; competenti di eseguire dei controlli ufficiali intesi a verificare la conformit&#224; alle normative volte, segnatamente, a a) prevenire, eliminare o ridurre a livelli accettabili i rischi per gli esseri umani e gli animali, siano essi rischi diretti o veicolati dall&#8217;ambiente, e b) garantire pratiche commerciali leali per i mangimi e gli alimenti e tutelare gli interessi dei consumatori, comprese l&#8217;etichettatura dei mangimi e degli alimenti e altre forme di informazione dei consumatori. Dovrebbero essere eseguiti controlli ufficiali anche per verificare il rispetto degli obblighi stabiliti conformemente al regolamento (UE) 2017/2158.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(3)</p></td><td><p>Si riconosce che non sono disponibili dati sufficienti riguardo alla presenza di acrilammide in determinati prodotti alimentari di cui all&#8217;articolo 1, paragrafo 2, del regolamento (UE) 2017/2158, malgrado gli obblighi di cui all&#8217;articolo 4 del medesimo regolamento e i risultati dei controlli ufficiali effettuati. Non sono disponibili dati sufficienti neanche sulla presenza di acrilammide nei prodotti alimentari che non rientrano nell&#8217;ambito del regolamento (UE) 2017/2158, ma che potrebbero contenere tenori significativi di acrilammide e/o potrebbero contribuire in maniera rilevante all&#8217;esposizione alimentare all&#8217;acrilammide.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(4)</p></td><td><p>Al fine di garantire un livello elevato di protezione della salute umana, &#232; pertanto opportuno che le autorit&#224; competenti e gli operatori del settore alimentare, nel quadro delle loro competenze e fatti salvi gli obblighi stabiliti dal regolamento (UE) 2017/2158 e dal regolamento (CE) n. 882/2004, monitorino la presenza di acrilammide in tali alimenti per adottare possibili misure di gestione dei rischi che dovrebbero integrare quelle gi&#224; previste dal regolamento (UE) 2017/2158.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(5)</p></td><td><p>Al fine di orientare le autorit&#224; competenti e gli operatori del settore alimentare in merito ai prodotti alimentari da monitorare, &#232; stabilito un elenco non esaustivo di categorie alimentari/alimenti.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(6)</p></td><td><p>Con l&#8217;adozione del regolamento (UE) 2017/2158 e della presente raccomandazione, le raccomandazioni 2010/307/UE&#160;<a>(<span>3</span>)</a> e 2013/647/UE&#160;<a>(<span>4</span>)</a> della Commissione diventano obsolete e dovrebbero pertanto essere abrogate,</p></td></tr></tbody></table>
HA ADOTTATO LA PRESENTE RACCOMANDAZIONE:
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>1)</p></td><td><span>Fatti salvi gli obblighi stabiliti a norma del regolamento (CE) 882/2004, &#232; opportuno che le autorit&#224; competenti negli Stati membri monitorino regolarmente la presenza di acrilammide e i suoi tenori negli alimenti, in particolare gli alimenti elencati nell&#8217;allegato.</span><p>Fatti salvi gli obblighi stabiliti a norma del regolamento (UE) 2017/2158, &#232; opportuno che gli operatori del settore alimentare monitorino regolarmente la presenza di acrilammide e i suoi tenori negli alimenti, in particolare gli alimenti elencati nell&#8217;allegato.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>2)</p></td><td><span>Gli Stati membri e gli operatori del settore alimentare dovrebbero trasmettere all&#8217;Autorit&#224; europea per la sicurezza alimentare (EFSA) entro il 1<span>o</span> ottobre di ogni anno i dati raccolti nel corso dell&#8217;anno precedente nelle loro attivit&#224; di monitoraggio, ai fini del loro inserimento in una banca dati, conformemente alle prescrizioni della<span>Guidance on Standard Sample Description (SSD) for Food and Feed</span> dell&#8217;EFSA [Orientamenti sulla descrizione standardizzata del campione (SSD) per gli alimenti e i mangimi] e agli ulteriori obblighi di informazione specifici dell&#8217;EFSA&#160;<a>(<span>5</span>)</a>.</span></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>3)</p></td><td><span>Al fine di garantire che i campioni siano rappresentativi, gli Stati membri dovrebbero seguire le procedure di campionamento di cui all&#8217;allegato, parte B, del regolamento (CE) n. 333/2007 della Commissione&#160;<a>(<span>6</span>)</a>.</span><p>La procedura di campionamento applicata dagli operatori del settore alimentare pu&#242; derogare alle disposizioni del regolamento (CE) n. 333/2007, ma dovrebbe essere rappresentativa della partita campionata.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>4)</p></td><td><span>Gli Stati membri dovrebbero effettuare l&#8217;analisi dell&#8217;acrilammide conformemente ai criteri stabiliti nel regolamento (CE) n. 333/2007.</span><p>Gli operatori del settore alimentare dovrebbero garantire che l&#8217;analisi dell&#8217;acrilammide sia eseguita conformemente alle prescrizioni e ai criteri di cui all&#8217;allegato III del regolamento (UE) 2017/2158.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>5)</p></td><td><span>Le raccomandazioni 2010/307/UE e 2013/647/UE sono abrogate.</span></td></tr></tbody></table>
Fatto a Bruxelles, il 7 novembre 2019
Per la Commissione
Vytenis ANDRIUKAITIS
Membro della Commissione
( 1 ) Regolamento (UE) 2017/2158 della Commissione, del 20 novembre 2017, che istituisce misure di attenuazione e livelli di riferimento per la riduzione della presenza di acrilammide negli alimenti ( GU L 304 del 21.11.2017, pag. 24 ).
( 2 ) Regolamento (CE) n. 882/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 29 aprile 2004, relativo ai controlli ufficiali intesi a verificare la conformità alla normativa in materia di mangimi e di alimenti e alle norme sulla salute e sul benessere degli animali ( GU L 165 del 30.4.2004, pag. 1 ).
( 3 ) Raccomandazione 2010/307/UE della Commissione, del 2 giugno 2010, sul monitoraggio dei tenori di acrilammide negli alimenti ( GU L 137 del 3.6.2010, pag. 4 ).
( 4 ) Raccomandazione 2013/647/UE della Commissione, dell’8 novembre 2013, sulle analisi dei tenori di acrilammide negli alimenti ( GU L 301 del 12.11.2013, pag. 15 ).
( 5 ) http://www.efsa.europa.eu/en/consultations/call/180307
( 6 ) Regolamento (CE) n. 333/2007 della Commissione, del 28 marzo 2007, relativo ai metodi di campionamento e di analisi per il controllo ufficiale dei tenori di piombo, cadmio, mercurio, stagno inorganico, 3-MCPD e benzo(a)pirene nei prodotti alimentari ( GU L 88 del 29.3.2007, pag. 29 ).
ALLEGATO
ELENCO NON ESAUSTIVO DI ALIMENTI PER IL MONITORAGGIO DELLA PRESENZA DI ACRILAMMIDE
Prodotti a base di patate
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>&#8212;</p></td><td><p>R&#246;sti</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>&#8212;</p></td><td><p>Crocchette, patate duchessa, patate noisette, ...</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>&#8212;</p></td><td><p>Casseruola di patate (e di verdure)</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>&#8212;</p></td><td><p>Pasticcio di patate e carne</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>&#8212;</p></td><td><p>Pasticcio di patate e formaggio</p></td></tr></tbody></table>
Prodotti da forno
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>&#8212;</p></td><td><p>Panini (panini per hamburger, panini integrali e panini al latte)</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>&#8212;</p></td><td><p>Pane pitta, tortillas messicane</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>&#8212;</p></td><td><p>Croissant</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>&#8212;</p></td><td><p>Ciambelle fritte</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>&#8212;</p></td><td><p>Pane speciale (ad esempio pane pumpernickel, ciabatta alle olive, pane alle cipolle, ...)</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>&#8212;</p></td><td><p>Pancake</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>&#8212;</p></td><td><p>Sfoglie croccanti e fritte</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>&#8212;</p></td><td><p>Churros</p></td></tr></tbody></table>
Prodotti a base di cereali
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>&#8212;</p></td><td><p>Cracker a base di riso</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>&#8212;</p></td><td><p>Cracker a base di mais</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>&#8212;</p></td><td><p>Snack ai cereali (ad esempio con mais estruso e/o prodotti a base di frumento)</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>&#8212;</p></td><td><p>Muesli tostati al miele</p></td></tr></tbody></table>
Altro
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>&#8212;</p></td><td><p>Chips vegetali/patatine fritte</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>&#8212;</p></td><td><p>Frutta a guscio tostata</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>&#8212;</p></td><td><p>Semi oleosi tostati</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>&#8212;</p></td><td><p>Frutta secca</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>&#8212;</p></td><td><p>Semi di cacao tostati e prodotti derivati dal cacao</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>&#8212;</p></td><td><p>Olive in salamoia</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>&#8212;</p></td><td><p>Succedanei del caff&#232; non a base di cicoria o cereali</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>&#8212;</p></td><td><p>Fudge, caramellati, torrone, &#8230;</p></td></tr></tbody></table>