Document ID: 32020R1419
Language: ITA

<table><col/><col/><col/><col/><tbody><tr><td><p>8.10.2020&#160;&#160;&#160;</p></td><td><p>IT</p></td><td><p>Gazzetta ufficiale dell&#8217;Unione europea</p></td><td><p>L 326/11</p></td></tr></tbody></table>
REGOLAMENTO (UE) 2020/1419 DELLA COMMISSIONE
del 7 ottobre 2020
che modifica l’allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda l’uso dell’acido ascorbico (E 300) e dell’acido citrico (E 330) sugli ortaggi bianchi destinati a ulteriore trasformazione
(Testo rilevante ai fini del SEE)
LA COMMISSIONE EUROPEA,
visto il trattato sul funzionamento dell’Unione europea,
visto il regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e Consiglio, del 16 dicembre 2008, relativo agli additivi alimentari ( 1 ) , in particolare l’articolo 10, paragrafo 3,
considerando quanto segue:
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(1)</p></td><td><p>L&#8217;allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 contiene un elenco UE degli additivi autorizzati negli alimenti e le condizioni del loro uso.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(2)</p></td><td><p>Tale elenco pu&#242; essere aggiornato conformemente alla procedura uniforme di cui all&#8217;articolo 3, paragrafo 1, del regolamento (CE) n. 1331/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio&#160;<a>(<span>2</span>)</a>, che pu&#242; essere avviata su iniziativa della Commissione o a seguito di una domanda.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(3)</p></td><td><p>A norma dell&#8217;allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 l&#8217;uso dell&#8217;acido ascorbico (E 300) e dell&#8217;acido citrico (E 330) come additivi alimentari &#232; attualmente autorizzato in un&#8217;ampia gamma di alimenti.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(4)</p></td><td><p>Il 17 dicembre 2018 la Commissione ha ricevuto una domanda di modifica delle condizioni d&#8217;uso dell&#8217;acido ascorbico (E 300) e dell&#8217;acido citrico (E 330) contenuti nella categoria alimentare 04.1.2 &#171;Ortofrutticoli sbucciati, tagliati e sminuzzati&#187;, al fine di autorizzare l&#8217;uso di tali sostanze negli ortaggi bianchi destinati a ulteriore trasformazione, compreso il trattamento termico, come la tostatura, la cottura a vapore o alla griglia, prima di essere consumati dai consumatori finali.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(5)</p></td><td><p>Gli ortaggi bianchi, quando vengono affettati, tagliati, anche a cubetti, o sminuzzati, sono soggetti all&#8217;imbrunimento enzimatico in quanto le cellule si rompono liberando enzimi contenuti nei tessuti, in particolare la polifenolossidasi. L&#8217;imbrunimento enzimatico pu&#242; essere controllato immergendo gli ortaggi in una soluzione acquosa contenente acido ascorbico (E 300) e acido citrico (E 330) a una concentrazione massima dell&#8217;1 % per qualche minuto. Dalla domanda risulta che l&#8217;uso proposto di tali additivi come antiossidanti sugli ortaggi non trasformati destinati a ulteriore trasformazione, compreso il trattamento termico, prima del consumo, comporti una riduzione degli sprechi alimentari aumentando la qualit&#224; complessiva degli alimenti e la durata di conservazione degli ortaggi trattati fino a cinque giorni.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(6)</p></td><td><p>A norma dell&#8217;articolo 3, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 1331/2008, per aggiornare l&#8217;elenco UE degli additivi alimentari di cui all&#8217;allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 la Commissione &#232; tenuta a chiedere il parere dell&#8217;Autorit&#224; europea per la sicurezza alimentare (&#171;l&#8217;Autorit&#224;&#187;), se gli aggiornamenti in questione non possono avere un effetto sulla salute umana.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(7)</p></td><td><p>Il 6 maggio 2015 l&#8217;Autorit&#224; ha pubblicato un parere scientifico che in cui era sottoposta a nuova valutazione, tra l&#8217;altro, la sicurezza dell&#8217;acido ascorbico (E 300) come additivo alimentare. L&#8217;Autorit&#224; ha concluso che l&#8217;uso dell&#8217;acido ascorbico (E 300) come additivo alimentare non pone problemi di sicurezza per gli usi e i livelli d&#8217;uso indicati e che non &#232; necessario stabilire un valore numerico per la dose giornaliera ammissibile (DGA) per l&#8217;acido ascorbico e i relativi sali. Tale conclusione significa che la sostanza pone problemi di sicurezza molto ridotti, che esistono informazioni affidabili sull&#8217;esposizione e sulla tossicit&#224; e che vi &#232; una bassa probabilit&#224; di effetti nocivi sulla salute dell&#8217;uomo in dosi che non provocano squilibri nutrizionali negli animali&#160;<a>(<span>3</span>)</a>.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(8)</p></td><td><p>La sicurezza dell&#8217;acido citrico (E 330) &#232; stata valutata nel 1990 dal comitato scientifico dell&#8217;alimentazione umana, che ne ha stabilito la DGA come &#171;non specificata&#187;&#160;<a>(<span>4</span>)</a>. La dicitura &#171;non specificata&#187; significa che, sulla base dei dati tossicologici, biochimici e clinici disponibili, l&#8217;assunzione giornaliera totale della sostanza, derivante dalla sua presenza naturale e dal suo attuale uso/dai suoi attuali usi negli alimenti ai livelli necessari per ottenere l&#8217;effetto tecnologico desiderato, non rappresenta un pericolo per la salute. In attesa della nuova valutazione dell&#8217;acido citrico (E 330) nell&#8217;ambito del programma relativo a una nuova valutazione degli additivi alimentari autorizzati di cui al regolamento (UE) n. 257/2010 della Commissione&#160;<a>(<span>5</span>)</a>, la Commissione ritiene che tale valutazione della sicurezza resti una base valida per la sua decisione per le stesse ragioni per le quali, sulla base dei criteri di cui al considerando 5 di detto regolamento, aveva ritenuto che l&#8217;acido citrico (E 330) fosse poco preoccupante e che la sua nuova valutazione non fosse una priorit&#224; assoluta.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(9)</p></td><td><p>Dal momento che l&#8217;uso dell&#8217;acido ascorbico (E 300) e dell&#8217;acido citrico (E 330) come antiossidanti sugli ortaggi bianchi preconfezionati destinati a ulteriore trasformazione, compreso il trattamento termico, prima del consumo, non pu&#242; avere un effetto sulla salute umana, non &#232; necessario chiedere il parere dell&#8217;Autorit&#224;.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(10)</p></td><td><p>&#200; pertanto opportuno modificare di conseguenza l&#8217;allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(11)</p></td><td><p>Le misure di cui al presente regolamento sono conformi al parere del comitato permanente per le piante, gli animali, gli alimenti e i mangimi,</p></td></tr></tbody></table>
HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:
Articolo 1
L’allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 è modificato conformemente all’allegato del presente regolamento.
Articolo 2
Il presente regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea .
Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri.
Fatto a Bruxelles, il 7 ottobre 2020
Per la Commissione
La presidente
Ursula VON DER LEYEN
( 1 ) GU L 354 del 31.12.2008, pag. 16 .
( 2 ) Regolamento (CE) n. 1331/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 16 dicembre 2008, che istituisce una procedura uniforme di autorizzazione per gli additivi, gli enzimi e gli aromi alimentari ( GU L 354 del 31.12.2008, pag. 1 ).
( 3 ) EFSA Journal 2014; 12(6):3697.
( 4 ) Relazioni del comitato scientifico dell’alimentazione umana, 25 a serie, 1991, pag. 13 (https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/sci-com_scf_reports_25.pdf).
( 5 ) Regolamento (UE) n. 257/2010 della Commissione, del 25 marzo 2010, che istituisce un programma relativo a una nuova valutazione degli additivi alimentari autorizzati conformemente al regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio relativo agli additivi alimentari ( GU L 80 del 26.3.2010, pag. 19 ).
ALLEGATO
L’allegato II, parte E, del regolamento (CE) n. 1333/2008 è così modificato:
1) nella categoria alimentare 04.1.2 «Ortofrutticoli sbucciati, tagliati e sminuzzati» la voce relativa all’acido ascorbico (E 300) è sostituita dalla seguente:
<table><col/><col/><col/><col/><col/><col/><tbody><tr><td><p>&#160;</p></td><td><p>&#171;E 300</p></td><td><p>Acido ascorbico</p></td><td><p><span>quantum satis</span></p></td><td><p>&#160;</p></td><td><p>Solo frutta e ortaggi preconfezionati, non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo, patate preconfezionate non trasformate e sbucciate e ortaggi bianchi preconfezionati destinati a ulteriore trasformazione, compreso il trattamento termico, prima del consumo&#187;;</p></td></tr></tbody></table>
2) nella categoria alimentare 04.1.2 «Ortofrutticoli sbucciati, tagliati e sminuzzati» la voce relativa all’acido citrico (E 330) è sostituita dalla seguente:
<table><col/><col/><col/><col/><col/><col/><tbody><tr><td><p>&#160;</p></td><td><p>&#171;E 330</p></td><td><p>Acido citrico</p></td><td><p><span>quantum satis</span></p></td><td><p>&#160;</p></td><td><p>Solo frutta e ortaggi preconfezionati, non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo, patate preconfezionate non trasformate e sbucciate e ortaggi bianchi preconfezionati destinati a ulteriore trasformazione, compreso il trattamento termico, prima del consumo&#187;.</p></td></tr></tbody></table>