Document ID: 32023D2804
Language: ITA

<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td><img/></td><td><p>Gazzetta ufficiale<br/>dell'Unione europea</p></td><td><p>IT</p><p>Serie L</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>2023/2804</p></td><td><p>15.12.2023</p></td></tr></tbody></table>
DECISIONE DI ESECUZIONE (UE) 2023/2804 DELLA COMMISSIONE
dell’11 dicembre 2023
che autorizza i metodi di classificazione delle carcasse di suino in Belgio e abroga la decisione di esecuzione 2012/416/UE
[notificata con il numero C(2023) 8464]
(I testi in lingua francese e neerlandese sono i soli facenti fede)
LA COMMISSIONE EUROPEA,
visto il trattato sul funzionamento dell’Unione europea,
visto il regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 17 dicembre 2013, recante organizzazione comune dei mercati dei prodotti agricoli e che abroga i regolamenti (CEE) n. 922/72, (CEE) n. 234/79, (CE) n. 1037/2001 e (CE) n. 1234/2007 del Consiglio ( 1 ) , in particolare l’articolo 20, primo comma, lettera p),
considerando quanto segue:
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(1)</p></td><td><p>L&#8217;articolo&#160;10 del regolamento (UE) n.&#160;1308/2013 stabilisce che le tabelle unionali di classificazione delle carcasse di suino si applicano conformemente all&#8217;allegato IV, parte B, di tale regolamento. Ai fini della classificazione delle carcasse di suino l&#8217;allegato IV, parte B, punto IV, paragrafo 1, di detto regolamento dispone che il tenore di carne magra &#232; valutato con metodi di classificazione autorizzati dalla Commissione, che sono autorizzati unicamente i metodi di stima statisticamente provati, basati sulla misurazione fisica di una o pi&#249; parti anatomiche della carcassa di suino e che tali metodi di classificazione sono subordinati alla condizione che non venga superato un determinato margine di errore statistico di stima. Tale margine &#232; definito nell&#8217;allegato V, parte A, punto 1, secondo comma, del regolamento delegato (UE)&#160;2017/1182 della Commissione&#160;<a>(<span>2</span>)</a>.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(2)</p></td><td><p>La decisione di esecuzione&#160;2012/416/UE della Commissione&#160;<a>(<span>3</span>)</a> autorizzava l&#8217;impiego di otto metodi di classificazione delle carcasse di suino in Belgio.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(3)</p></td><td><p>Salvo esplicita autorizzazione con decisione di esecuzione della Commissione, non dovrebbero essere consentite modifiche dei metodi o degli apparecchi di classificazione.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(4)</p></td><td><p>Il Belgio ha chiesto alla Commissione di revocare l&#8217;autorizzazione dei metodi &#171;Capteur&#160;Gras/Maigre &#8212; Sydel (CGM)&#187;, &#171;Giralda Choirometer Pork Grader (PG 200)&#187;, &#171;Hennessy Grading Probe (HGP 4)&#187; e &#171;VCS 2000&#187;.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(5)</p></td><td><p>Il Belgio ha chiesto alla Commissione di autorizzare i nuovi metodi seguenti: &#171;AutoFom IV&#187;, &#171;CSB Image-Meater 2.0&#187;, &#171;CSB Image-Meater 4.0&#187;, &#171;OptiGrade-MCP&#187;, &#171;OptiScan-TPC&#187; e &#171;ZP (calibro)&#187;. A tal fine il Belgio ha presentato una descrizione dettagliata delle prove di sezionamento, indicando, nel protocollo di cui all&#8217;articolo&#160;11, paragrafo 3, del regolamento delegato (UE)&#160;2017/1182, i principi su cui si basano i nuovi metodi, l&#8217;esito delle prove di sezionamento e le equazioni utilizzate per la stima della percentuale di carne magra.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(6)</p></td><td><p>Il Belgio ha inoltre chiesto alla Commissione di autorizzare una formula aggiornata per tre metodi (&#171;Fat-O-Meat&#8217;er (FOM II)&#187;, &#171;OptiScan-TP&#187; e &#171;AutoFom III&#187;) gi&#224; autorizzati dalla decisione di esecuzione&#160;2012/416/UE per la classificazione delle carcasse di suino sul suo territorio.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(7)</p></td><td><p>Dall&#8217;esame delle domande presentate risultano soddisfatte le condizioni e i requisiti minimi per l&#8217;autorizzazione dei nuovi metodi di classificazione e per l&#8217;aggiornamento delle equazioni per i metodi autorizzati di cui all&#8217;allegato V, parte A, del regolamento delegato (UE)&#160;2017/1182. &#200; pertanto opportuno autorizzare i nuovi metodi di classificazione e le nuove formule in Belgio.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(8)</p></td><td><p>Per motivi di chiarezza e certezza del diritto occorre abrogare la decisione di esecuzione&#160;2012/416/UE.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(9)</p></td><td><p>Le misure di cui alla presente decisione sono conformi al parere del comitato di gestione per l&#8217;organizzazione comune dei mercati agricoli,</p></td></tr></tbody></table>
HA ADOTTATO LA PRESENTE DECISIONE:
Articolo 1
Per la valutazione delle carcasse di suino in relazione al tenore di carne magra a norma dell’allegato IV, parte B, punto IV, paragrafo 1, del regolamento (UE) n. 1308/2013, è autorizzato in Belgio l’impiego dei metodi di classificazione seguenti:
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>a)</p></td><td><p>l&#8217;apparecchio denominato &#171;AutoFom III&#187; e i relativi metodi di stima, descritti in dettaglio nella parte I dell&#8217;allegato della presente decisione;</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>b)</p></td><td><p>l&#8217;apparecchio denominato &#171;AutoFom IV&#187; e i relativi metodi di stima, descritti in dettaglio nella parte II dell&#8217;allegato della presente decisione;</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>c)</p></td><td><p>l&#8217;apparecchio denominato &#171;Fat-O-Meat&#8217;er II (FOM II)&#187; e i relativi metodi di stima, descritti in dettaglio nella parte III dell&#8217;allegato della presente decisione;</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>d)</p></td><td><p>l&#8217;apparecchio denominato &#171;OptiGrade-MCP&#187; e i relativi metodi di stima, descritti in dettaglio nella parte IV dell&#8217;allegato della presente decisione;</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>e)</p></td><td><p>l&#8217;apparecchio denominato &#171;CSB Image-Meater 2.0&#187; e i relativi metodi di stima, descritti in dettaglio nella parte V dell&#8217;allegato della presente decisione;</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>f)</p></td><td><p>l&#8217;apparecchio denominato &#171;CSB Image-Meater 4.0&#187; e i relativi metodi di stima, descritti in dettaglio nella parte VI dell&#8217;allegato della presente decisione;</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>g)</p></td><td><p>l&#8217;apparecchio denominato &#171;OptiScan-TP&#187; e i relativi metodi di stima, descritti in dettaglio nella parte VII dell&#8217;allegato della presente decisione;</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>h)</p></td><td><p>l&#8217;apparecchio denominato &#171;OptiScan-TPC&#187; e i relativi metodi di stima, descritti in dettaglio nella parte VIII dell&#8217;allegato della presente decisione;</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>i)</p></td><td><p>l&#8217;apparecchio denominato &#171;ZP (calibro)&#187; e i relativi metodi di stima, descritti in dettaglio nella parte IX dell&#8217;allegato della presente decisione.</p></td></tr></tbody></table>
Articolo 2
Le modifiche dei metodi di classificazione o dei relativi apparecchi autorizzati di cui all’articolo 1 sono autorizzate con decisione di esecuzione della Commissione.
Articolo 3
La decisione di esecuzione 2012/416/UE è abrogata.
Articolo 4
Il Regno del Belgio è destinatario della presente decisione.
Fatto a Bruxelles, l’11 dicembre 2023
Per la Commissione
Janusz WOJCIECHOWSKI
Membro della Commissione
( 1 ) GU L 347 del 20.12.2013, pag. 671 , ELI: http://data.europa.eu/eli/reg/2013/1308/oj.
( 2 ) Regolamento delegato (UE) 2017/1182 della Commissione, del 20 aprile 2017, che integra il regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda le tabelle unionali di classificazione delle carcasse di bovini, suini e ovini e la comunicazione dei prezzi di mercato di talune categorie di carcasse e di animali vivi ( GU L 171 del 4.7.2017, pag. 74 , ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_del/2017/1182/oj).
( 3 ) Decisione di esecuzione 2012/416/UE della Commissione, del 19 luglio 2012, recante autorizzazione di metodi di classificazione delle carcasse di suino in Belgio ( GU L 194 del 21.7.2012, pag. 33 , ELI: http://data.europa.eu/eli/dec_impl/2012/416/oj).
ALLEGATO
METODI DI CLASSIFICAZIONE DELLE CARCASSE DI SUINO IN BELGIO
PARTE I
AutoFom III
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>1.</p></td><td><span>Le disposizioni contenute nella presente parte si applicano quando la classificazione delle carcasse di suino &#232; effettuata mediante l&#8217;apparecchio denominato &#171;AutoFom III&#187;.</span></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>2.</p></td><td><span>L&#8217;apparecchio &#232; munito di 16 trasduttori a ultrasuoni a&#160;2&#160;MHz (Frontmatec), con una distanza operativa di 25&#160;mm fra i singoli trasduttori. I dati ultrasonici sono convertiti in misurazioni dello spessore del grasso dorsale, dello spessore del muscolo e relativi parametri. I valori misurati sono convertiti dall&#8217;apparecchio in percentuale stimata di carne magra.</span></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>3.</p></td><td><span>Il tenore di carne magra della carcassa &#232; calcolato secondo la seguente formula:</span><p>Y&#160;= 63,95763 &#8211; 0,35761 &#215; R2P10 &#8211; 0,26503 &#215; R2P8 &#8211; 0,30317 &#215; R2P4&#160;+&#160;0,08574 &#215; R3P5;</p><p>in cui:</p><table><col/><col/><col/><tbody><tr><td><p>Y</p></td><td><p>=</p></td><td><p>percentuale stimata di carne magra della carcassa;</p></td></tr><tr><td><p>R2P10</p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore minimo del grasso (mm) senza pelle nella carcassa (questo punto definisce la posizione MFT1);</p></td></tr><tr><td><p>R2P8</p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore del grasso dorsale (mm) senza pelle nella posizione MFT2 (MFT2 &#232; il punto dello spessore minimo del grasso nel lombo pi&#249; vicino all&#8217;estremit&#224; bassa della montatura);</p></td></tr><tr><td><p>R2P4</p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore del grasso dorsale (mm) senza pelle nella posizione P2 (le misure di P2 sono determinate a&#160;70&#160;mm dalla colonna vertebrale nell&#8217;MFT2);</p></td></tr><tr><td><p>R3P5</p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore massimo del lombo (mm) dell&#8217;intera carcassa.</p></td></tr></tbody></table><p>La formula &#232; valida per le carcasse di peso compreso tra 60 e&#160;140&#160;kg.</p></td></tr></tbody></table>
PARTE II
AutoFom IV
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>1.</p></td><td><span>Le disposizioni contenute nella presente parte si applicano quando la classificazione delle carcasse di suino &#232; effettuata mediante l&#8217;apparecchio denominato &#171;AutoFOM IV&#187;.</span></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>2.</p></td><td><span>L&#8217;apparecchio &#232; munito di 25 trasduttori a ultrasuoni a banda larga (Frontmatec), con una distanza operativa di 16,5&#160;mm fra i singoli trasduttori. I dati ultrasonici sono convertiti in misurazioni dello spessore del grasso dorsale, dello spessore del muscolo e relativi parametri. I valori misurati sono convertiti dall&#8217;apparecchio in percentuale stimata di carne magra.</span></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>3.</p></td><td><span>Il tenore di carne magra della carcassa &#232; calcolato secondo la seguente formula:</span><p>Y&#160;= 62,52816 &#8211; 0,56134 &#215; R2P10 &#8211; 0,30048 &#215; R2P8&#160;+&#160;0,10289 &#215; R3P5;</p><p>in cui:</p><table><col/><col/><col/><tbody><tr><td><p>Y</p></td><td><p>=</p></td><td><p>percentuale stimata di carne magra della carcassa;</p></td></tr><tr><td><p>R2P10</p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore minimo del grasso (mm) senza pelle nella carcassa (questo punto definisce la posizione MFT1);</p></td></tr><tr><td><p>R2P8</p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore del grasso dorsale (mm) senza pelle nella posizione MFT2 (MFT2 &#232; il punto dello spessore minimo del grasso nel lombo pi&#249; vicino all&#8217;estremit&#224; bassa della montatura);</p></td></tr><tr><td><p>R3P5</p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore massimo del lombo (mm) dell&#8217;intera carcassa.</p></td></tr></tbody></table><p>La formula &#232; valida per le carcasse di peso compreso tra 60 e&#160;140&#160;kg.</p></td></tr></tbody></table>
PARTE III
Fat-O-Meat’er II (FOM II)
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>1.</p></td><td><span>Le disposizioni contenute nella presente parte si applicano quando la classificazione delle carcasse di suino &#232; effettuata mediante l&#8217;apparecchio denominato &#171;Fat-O-Meat&#8217;er II (FOM&#160;II)&#187;.</span></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>2.</p></td><td><span>L&#8217;apparecchio &#232; del tipo Fat-O-Meat&#8217;er ed &#232; munito di una sonda del diametro di sei mm contenente un fotodetettore e avente una profondit&#224; operativa fino a&#160;125&#160;mm.</span></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>3.</p></td><td><span>Il tenore di carne magra della carcassa &#232; calcolato secondo la seguente formula:</span><p>Y&#160;= 64,98677 &#8211; 0,82043 &#215; X<span>1</span>&#160;+&#160;0,11917 &#215; X<span>2</span>;</p><p>in cui:</p><table><col/><col/><col/><tbody><tr><td><p>Y</p></td><td><p>=</p></td><td><p>percentuale stimata di carne magra della carcassa;</p></td></tr><tr><td><p>X<span>1</span></p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore del grasso (compresa la pelle) (mm), misurato perpendicolarmente al dorso della carcassa (a 7&#160;cm lateralmente alla linea mediana della carcassa nella parte esterna e a&#160;&#177;&#160;4&#160;cm lateralmente alla linea mediana della carcassa nella parte interna) tra la terzultima e la quartultima costola;</p></td></tr><tr><td><p>X<span>2</span></p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore del muscolo (mm), misurato perpendicolarmente al dorso della carcassa (a 7&#160;cm lateralmente alla linea mediana della carcassa nella parte esterna e a&#160;&#177;&#160;4&#160;cm lateralmente alla linea mediana della carcassa nella parte interna) tra la terzultima e la quartultima costola.</p></td></tr></tbody></table><p>La formula &#232; valida per le carcasse di peso compreso tra 60 e&#160;140&#160;kg.</p></td></tr></tbody></table>
PARTE IV
OptiGrade-MCP
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>1.</p></td><td><span>Le disposizioni contenute nella presente parte si applicano quando la classificazione delle carcasse di suino &#232; effettuata mediante l&#8217;apparecchio denominato &#171;OptiGrade-MCP&#187;.</span></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>2.</p></td><td><span>L&#8217;apparecchio &#232; munito di una sonda ottica di 6&#160;mm di diametro, di un fotodiodo a infrarossi e di un fototransistor. La distanza operativa &#232; compresa tra 0 e&#160;125&#160;mm.</span></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>3.</p></td><td><span>Il tenore di carne magra della carcassa &#232; calcolato secondo la seguente formula:</span><p>Y&#160;= 65,18582 &#8211; 0,83449 &#215; X<span>1</span>&#160;+&#160;0,12034 &#215; X<span>2</span>;</p><p>in cui:</p><table><col/><col/><col/><tbody><tr><td><p>Y</p></td><td><p>=</p></td><td><p>percentuale stimata di carne magra della carcassa;</p></td></tr><tr><td><p>X1</p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore del grasso (compresa la pelle) (mm), misurato perpendicolarmente al dorso della carcassa (a 7&#160;cm lateralmente alla linea mediana della carcassa nella parte esterna e a&#160;&#177;&#160;4&#160;cm lateralmente alla linea mediana della carcassa nella parte interna) tra la terzultima e la quartultima costola;</p></td></tr><tr><td><p>X2</p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore del muscolo (mm), misurato perpendicolarmente al dorso della carcassa (a 7&#160;cm lateralmente alla linea mediana della carcassa nella parte esterna e a&#160;&#177;&#160;4&#160;cm lateralmente alla linea mediana della carcassa nella parte interna) tra la terzultima e la quartultima costola.</p></td></tr></tbody></table><p>La formula &#232; valida per le carcasse di peso compreso tra 60 e&#160;140&#160;kg.</p></td></tr></tbody></table>
PARTE V
CSB Image-Meater 2.0
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>1.</p></td><td><span>Le disposizioni contenute nella presente parte si applicano quando la classificazione delle carcasse di suino &#232; effettuata mediante l&#8217;apparecchio denominato &#171;CSB Image-Meater&#160;2.0&#187;.</span></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>2.</p></td><td><span>Il CSB Image-Meater 2.0 &#232; costituito in particolare da una videocamera, da un computer dotato di scheda per analisi delle immagini, da uno schermo, da un meccanismo di comando, da un meccanismo che analizza i risultati delle misurazioni e da interfacce. Le variabili dell&#8217;Image-Meater sono tutte misurate sulla linea mediana del prosciutto (intorno al muscolo<span>gluteus medius</span>). I valori misurati sono convertiti da un computer in percentuale stimata di carne magra.</span></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>3.</p></td><td><span>Il tenore di carne magra della carcassa &#232; calcolato secondo la seguente formula:</span><p>Y&#160;= 65,64227 &#8211; 0,19817 &#215; ZPF&#160;+&#160;0,02295 &#215; ZPM &#8211; 0,21595 &#215; MF&#160;+&#160;0,05384 &#215; MM &#8211; 0,17837 &#215; V4F;</p><p>in cui:</p><table><col/><col/><col/><tbody><tr><td><p>Y</p></td><td><p>=</p></td><td><p>percentuale stimata di carne magra della carcassa;</p></td></tr><tr><td><p>ZPF</p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore minimo del grasso (compresa la pelle) (mm) sul muscolo<span>gluteus medium</span> in millimetri;</p></td></tr><tr><td><p>ZPM</p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore del muscolo lombare (mm), misurato alla distanza minima tra l&#8217;estremit&#224; anteriore (craniale) del muscolo<span>gluteus medius</span> e il bordo superiore (dorsale) del canale vertebrale;</p></td></tr><tr><td><p>MF</p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore medio del grasso (mm) sul muscolo<span>gluteus medius</span>;</p></td></tr><tr><td><p>MM</p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore medio del muscolo (mm) sul muscolo<span>gluteus medius</span>;</p></td></tr><tr><td><p>V4F</p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore medio del grasso (mm) al di sopra della 4<span>a</span> vertebra.</p></td></tr></tbody></table><p>La formula &#232; valida per le carcasse di peso compreso tra 60 e&#160;140&#160;kg.</p></td></tr></tbody></table>
PARTE VI
CSB Image-Meater 4.0
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>1.</p></td><td><span>Le disposizioni contenute nella presente parte si applicano quando la classificazione delle carcasse di suino &#232; effettuata mediante l&#8217;apparecchio denominato &#171;CSB Image-Meater 4.0&#187;.</span></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>2.</p></td><td><span>Il CSB Image-Meater 4.0 &#232; costituito in particolare da una videocamera, da un computer dotato di scheda per analisi delle immagini, da uno schermo, da un meccanismo di comando, da un meccanismo che analizza i risultati delle misurazioni e da interfacce. Le variabili dell&#8217;Image-Meater sono tutte misurate sulla linea mediana del prosciutto (intorno al muscolo<span>gluteus medius</span>). I valori misurati sono convertiti da un computer in percentuale stimata di carne magra.</span></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>3.</p></td><td><span>Il tenore di carne magra della carcassa &#232; calcolato secondo la seguente formula:</span><p>Y&#160;= 65,38538 &#8211; 0,18721 &#215; ZPF&#160;+&#160;0,02861 &#215; ZPM &#8211; 0,20286 &#215; MF&#160;+&#160;0,05062 &#215; MM &#8211; 0,17544 &#215; V4F;</p><p>in cui:</p><table><col/><col/><col/><tbody><tr><td><p>Y</p></td><td><p>=</p></td><td><p>percentuale stimata di carne magra della carcassa;</p></td></tr><tr><td><p>ZPF</p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore minimo del grasso (compresa la pelle) (mm) sul muscolo<span>gluteus medium</span> in millimetri;</p></td></tr><tr><td><p>ZPM</p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore del muscolo lombare (mm), misurato alla distanza minima tra l&#8217;estremit&#224; anteriore (craniale) del muscolo<span>gluteus medius</span> e il bordo superiore (dorsale) del canale vertebrale;</p></td></tr><tr><td><p>MF</p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore medio del grasso (mm) sul muscolo<span>gluteus medius</span>;</p></td></tr><tr><td><p>MM</p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore medio del muscolo (mm) sul muscolo<span>gluteus medius</span>;</p></td></tr><tr><td><p>V4F</p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore medio del grasso (mm) al di sopra della 4<span>a</span> vertebra.</p></td></tr></tbody></table><p>La formula &#232; valida per le carcasse di peso compreso tra 60 e&#160;140&#160;kg.</p></td></tr></tbody></table>
PARTE VII
OptiScan-TP
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>1.</p></td><td><span>Le disposizioni contenute nella presente parte si applicano quando la classificazione delle carcasse di suino &#232; effettuata mediante l&#8217;apparecchio denominato &#171;OptiScan TP&#187;.</span></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>2.</p></td><td><span>L&#8217;apparecchio OptiScan-TP &#232; dotato di una fotocamera digitale, di un&#8217;estensione per standardizzare la distanza dalla guida della fotocamera (con calibro a molla) e di una scheda per l&#8217;acquisizione e l&#8217;analisi dei dati (all&#8217;interno del dispositivo). Per prima cosa, l&#8217;estensione &#232; collocata nella posizione X<span>1</span> per la misurazione dello spessore del grasso X<span>1</span>. Successivamente, il calibro viene agganciato al canale vertebrale e l&#8217;estensione &#232; collocata nella posizione X<span>2</span> per misurare lo spessore del muscolo lombare. Le immagini costituiscono la base per il calcolo dello spessore del grasso e del muscolo. I valori misurati sono convertiti in tenore stimato di carne magra dallo stesso apparecchio OptiScan&#160;TP.</span></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>3.</p></td><td><span>Il tenore di carne magra della carcassa &#232; calcolato secondo la seguente formula:</span><p>Y&#160;= 64,36031 &#8211; 0,67190 &#215; X<span>1</span>&#160;+&#160;0,08306 &#215; X<span>2</span>;</p><p>in cui:</p><table><col/><col/><col/><tbody><tr><td><p>Y</p></td><td><p>=</p></td><td><p>percentuale stimata di carne magra della carcassa;</p></td></tr><tr><td><p>X<span>1</span></p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore minimo del grasso (compresa la pelle) (mm) sul muscolo<span>gluteus medium</span>;</p></td></tr><tr><td><p>X<span>2</span></p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore del muscolo lombare (mm), misurato alla distanza minima tra l&#8217;estremit&#224; anteriore (craniale) del muscolo<span>gluteus medius</span> e il bordo superiore (dorsale) del canale vertebrale.</p></td></tr></tbody></table><p>La formula &#232; valida per le carcasse di peso compreso tra 60 e&#160;140&#160;kg.</p></td></tr></tbody></table>
PARTE VIII
OptiScan-TPC
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>1.</p></td><td><span>Le disposizioni contenute nella presente parte si applicano quando la classificazione delle carcasse di suino &#232; effettuata mediante l&#8217;apparecchio denominato &#171;OptiScan TPC&#187;.</span></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>2.</p></td><td><span>L&#8217;apparecchio OptiScan-TP &#232; dotato di una fotocamera digitale, di un&#8217;estensione per standardizzare la distanza dalla guida della fotocamera (con calibro a molla) e di una scheda per l&#8217;acquisizione e l&#8217;analisi dei dati (all&#8217;interno del dispositivo). Il calibro viene agganciato al canale vertebrale e l&#8217;estensione &#232; collocata nella posizione X<span>2</span> per misurare lo spessore del muscolo lombare. Viene fotografata un&#8217;immagine della zona lombare che indica la posizione per misurare lo spessore del muscolo lombare e lo spessore del grasso X<span>1</span>. L&#8217;immagine costituisce la base per il calcolo dello spessore del grasso e del muscolo. I valori misurati sono convertiti in tenore stimato di carne magra dallo stesso apparecchio Optiscan TPC.</span></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>3.</p></td><td><span>Il tenore di carne magra della carcassa &#232; calcolato secondo la seguente formula:</span><p>Y&#160;= 64.88925 &#8211; 0.63908 &#215; X<span>1</span>&#160;+&#160;0.06647 &#215; X<span>2</span>;</p><p>in cui:</p><table><col/><col/><col/><tbody><tr><td><p>Y</p></td><td><p>=</p></td><td><p>percentuale stimata di carne magra della carcassa;</p></td></tr><tr><td><p>X<span>1</span></p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore minimo del grasso (compresa la pelle) (mm) sul muscolo<span>gluteus medium</span>;</p></td></tr><tr><td><p>X<span>2</span></p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore del muscolo lombare (mm), misurato alla distanza minima tra l&#8217;estremit&#224; anteriore (craniale) del muscolo<span>gluteus medius</span> e il bordo superiore (dorsale) del canale vertebrale.</p></td></tr></tbody></table><p>La formula &#232; valida per le carcasse di peso compreso tra 60 e&#160;140&#160;kg.</p></td></tr></tbody></table>
PARTE IX
ZP (calibro)
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>1.</p></td><td><span>Le disposizioni contenute nella presente parte si applicano quando la classificazione delle carcasse di suino &#232; effettuata mediante l&#8217;apparecchio denominato &#171;ZP (calibro)&#187;.</span></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>2.</p></td><td><span>Per l&#8217;applicazione di questo metodo ci si pu&#242; servire di un calibro che permetta di determinare la classificazione in base ad un&#8217;equazione di previsione. Il metodo si fonda sulla misurazione manuale dello spessore del muscolo e dello spessore del grasso alla fenditura della mezzena.</span></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>3.</p></td><td><span>Il tenore di carne magra della carcassa &#232; calcolato secondo la seguente formula:</span><p>Y&#160;= 63,47584 &#8211; 0,65106 &#215; X<span>1</span>&#160;+&#160;0,08389 &#215; X<span>2</span>;</p><p>in cui:</p><table><col/><col/><col/><tbody><tr><td><p>Y</p></td><td><p>=</p></td><td><p>percentuale stimata di carne magra della carcassa;</p></td></tr><tr><td><p>X<span>1</span></p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore minimo del grasso (compresa la pelle) (mm) sul muscolo<span>gluteus medium</span>;</p></td></tr><tr><td><p>X<span>2</span></p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore del muscolo lombare (mm), misurato alla distanza minima tra l&#8217;estremit&#224; anteriore (craniale) del muscolo<span>gluteus medius</span> e il bordo superiore (dorsale) del canale vertebrale;</p></td></tr></tbody></table><p>La formula &#232; valida per le carcasse di peso compreso tra 60 e&#160;140&#160;kg.</p></td></tr></tbody></table>
ELI: http://data.europa.eu/eli/dec_impl/2023/2804/oj
ISSN 1977-0707 (electronic edition)