Document ID: 02017D2078-20190819
Language: ITA

02017D2078 — IT — 19.08.2019 — 001.001
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<table><col/><col/><tr><td><p><a>&#9658;B</a></p></td><td><p>DECISIONE DI ESECUZIONE (UE) 2017/2078 DELLA COMMISSIONE</p><p>del 10 novembre 2017</p><p>che autorizza un ampliamento dell'uso dei beta-glucani del lievito quale nuovo ingrediente alimentare a norma del regolamento (CE) n. 258/97 del Parlamento europeo e del Consiglio</p><p><span><span>[notificata con il numero C(2017) 7391]</span></span></p><p><a>(Il testo in lingua inglese &#232; il solo facente fede)</a></p><p>(GU L 295 dell'14.11.2017, pag. 77)</p></td></tr></table>
Modificata da:
<table><col/><col/><col/><col/><col/><tr><td><p>&#160;</p></td><td><p>&#160;</p></td><td><p>Gazzetta ufficiale</p></td></tr><tr><td><p>&#160;&#160;n.</p></td><td><p>pag.</p></td><td><p>data</p></td></tr><tr><td><p><a>&#9658;M1</a></p></td><td><p><a>REGOLAMENTO DI ESECUZIONE (UE) 2019/1272 DELLA COMMISSIONE&#160;del 29&#160;luglio 2019</a></p></td><td><p>&#160;&#160;L&#160;201</p></td><td><p>3</p></td><td><p>30.7.2019</p></td></tr></table>
DECISIONE DI ESECUZIONE (UE) 2017/2078 DELLA COMMISSIONE
del 10 novembre 2017
che autorizza un ampliamento dell'uso dei beta-glucani del lievito quale nuovo ingrediente alimentare a norma del regolamento (CE) n. 258/97 del Parlamento europeo e del Consiglio
[notificata con il numero C(2017) 7391]
(Il testo in lingua inglese è il solo facente fede)
Articolo 1
Fatte salve le disposizioni della direttiva 2002/46/CE, del regolamento (CE) n. 1925/2006 e del regolamento (UE) n. 609/2013, i beta-glucani del lievito ( Saccharomyces cerevisiae ) di cui all'allegato I della presente decisione possono essere commercializzati nel mercato dell'Unione quale nuovo ingrediente alimentare per gli usi definiti e ai livelli massimi stabiliti nell'allegato II della presente decisione.
Articolo 2
La denominazione del nuovo ingrediente alimentare autorizzata dalla presente decisione per l'etichetta del prodotto alimentare è «beta-glucani del lievito ( Saccharomyces cerevisiae )».
Articolo 3
La presente decisione è indirizzata alla Leiber GmbH, Hafenstraße 24, 49565 Bramsche, Germania.
ALLEGATO I
SPECIFICHE DEI BETA-GLUCANI DEL LIEVITO ( SACCHAROMYCES CEREVISIAE )
Descrizione
I beta-glucani consistono in un complesso, ad alto peso molecolare (100-200 kDa) di polisaccaridi derivati dalla parete cellulare di molti lieviti e cereali. La denominazione chimica dei «beta-glucani del lievito» è (1-3),(1-6)-β-D-glucani.
I beta-glucani consistono in una struttura di residui di glucosio legati in β-1-3, ramificati mediante legami β-1-6, cui sono legate chitina e mannoproteine mediante legami β-1-4.
Questo nuovo ingrediente alimentare è un (1,3)-(1,6)-β-D-glucano altamente purificato isolato dal lievito Saccharomyces cerevisiae , insolubile in acqua ma disperdibile in molte matrici liquide.
Specifiche dei beta-glucani del lievito ( Saccharomyces cerevisiae )
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>Parametro</p></td><td><p>Valori di specificazione</p></td></tr><tr><td><p><span>Solubilit&#224;</span></p></td><td><p><span>Insolubile in acqua ma disperdibile in molte matrici liquide</span></p></td></tr><tr><td><p>Dati chimici</p></td></tr><tr><td><p>(1,3)-(1,6)-&#946;-D-glucano</p></td><td><p>&gt;&#160;80&#160;%</p></td></tr><tr><td><p>Ceneri</p></td><td><p>&lt;&#160;2&#160;%</p></td></tr><tr><td><p>Umidit&#224;</p></td><td><p>&lt;&#160;6&#160;%</p></td></tr><tr><td><p>Proteine</p></td><td><p>&lt;&#160;4&#160;%</p></td></tr><tr><td><p>Grassi totali</p></td><td><p>&lt;&#160;3&#160;%</p></td></tr><tr><td><p>Dati microbiologici</p></td></tr><tr><td><p>Conteggio totale su piastra</p></td><td><p>&lt;&#160;1&#160;000  ufc/g</p></td></tr><tr><td><p>Enterobatteri</p></td><td><p>&lt;&#160;100 ufc/g</p></td></tr><tr><td><p>Coliformi totali</p></td><td><p>&lt;&#160;10 ufc/g</p></td></tr><tr><td><p>Lievito</p></td><td><p>&lt;&#160;25 ufc/g</p></td></tr><tr><td><p>Muffe</p></td><td><p>&lt;&#160;25 ufc/g</p></td></tr><tr><td><p><span>Salmonella</span> ssp.</p></td><td><p>Assenza in 25&#160;g</p></td></tr><tr><td><p><span>Escherichia coli</span></p></td><td><p>Assenza in 1&#160;g</p></td></tr><tr><td><p><span>Bacillus cereus</span></p></td><td><p>&lt;&#160;100 ufc/g</p></td></tr><tr><td><p><span>Staphylococcus aureus</span></p></td><td><p>Assenza in 1&#160;g</p></td></tr><tr><td><p>Metalli pesanti</p></td></tr><tr><td><p><a>&#9660;M1</a></p></td></tr><tr><td><p>Piombo</p></td><td><p>&lt; 0,2&#160;mg/kg</p></td></tr><tr><td><p>Arsenico</p></td><td><p>&lt; 0,2&#160;mg/kg</p></td></tr><tr><td><p>Mercurio</p></td><td><p>&lt; 0,1&#160;mg/kg</p></td></tr><tr><td><p>Cadmio</p></td><td><p>&lt; 0,1&#160;mg/kg</p></td></tr><tr><td><p><a>&#9660;B</a></p></td></tr></tbody></table>
ALLEGATO II
USI AUTORIZZATI DEI BETA-GLUCANI DEL LIEVITO ( SACCHAROMYCES CEREVISIAE )
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>Categoria alimentare</p></td><td><p>Livello massimo di beta-glucani del lievito</p></td></tr><tr><td><p>Integratori alimentari, quali definiti nella direttiva 2002/46/CE, tranne gli integratori alimentari destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia</p></td><td><p>1,275&#160;g/giorno per i bambini di et&#224; superiore a 12 anni e la popolazione adulta in generale</p><p>0,675&#160;g/giorno per i bambini di et&#224; inferiore a 12 anni</p></td></tr><tr><td><p>Sostituti dell'intera razione alimentare giornaliera per il controllo del peso come definiti nel regolamento (UE) n. 609/2013</p></td><td><p>1,275&#160;g/giorno</p></td></tr><tr><td><p>Alimenti a fini medici speciali come definiti nel regolamento (UE) n. 609/2013, esclusi gli alimenti a fini medici speciali destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia</p></td><td><p>1,275&#160;g/giorno</p></td></tr><tr><td><p>Bevande a base di succhi di frutta e/o di verdura, compresi i succhi concentrati e disidratati</p></td><td><p>1,3&#160;g/kg</p></td></tr><tr><td><p>Bevande aromatizzate alla frutta</p></td><td><p>0,8&#160;g/kg</p></td></tr><tr><td><p>Preparazioni in polvere per bevande al cacao</p></td><td><p>38,3&#160;g/kg (polvere)</p></td></tr><tr><td><p>Barrette ai cereali</p></td><td><p>6&#160;g/kg</p></td></tr><tr><td><p>Cereali da prima colazione</p></td><td><p>15,3&#160;g/kg</p></td></tr><tr><td><p>Cereali per la colazione calda integrali e ad alto contenuto di fibre</p></td><td><p>1,5&#160;g/kg</p></td></tr><tr><td><p>Biscotti tipo<span>cookies</span></p></td><td><p>2,2&#160;g/kg</p></td></tr><tr><td><p>Cracker</p></td><td><p>6,7&#160;g/kg</p></td></tr><tr><td><p>Bevande a base di latte</p></td><td><p>3,8&#160;g/kg</p></td></tr><tr><td><p>Prodotti lattieri fermentati</p></td><td><p>3,8&#160;g/kg</p></td></tr><tr><td><p>Succedanei dei prodotti lattieri</p></td><td><p>3,8&#160;g/kg</p></td></tr><tr><td><p>Altre bevande</p></td><td><p>0,8&#160;g/kg (pronte da bere)</p></td></tr><tr><td><p>Latte in polvere/polvere di latte</p></td><td><p>25,5&#160;g/kg</p></td></tr><tr><td><p>Zuppe, minestre e preparati per minestre</p></td><td><p>0,9&#160;g/kg (pronte da mangiare)</p><p>1,8&#160;g/kg (condensate)</p><p>6,3&#160;g/kg (polvere)</p></td></tr><tr><td><p>Cioccolato e dolciumi</p></td><td><p>4&#160;g/kg</p></td></tr><tr><td><p>Barrette e polveri proteiche</p></td><td><p>19,1&#160;g/kg</p></td></tr><tr><td><p>Confettura, marmellata e altri prodotti da spalmare a base di frutta</p></td><td><p>11,3&#160;g/kg</p></td></tr></tbody></table>