Document ID: 32014R0298
Language: ITA

<table><col/><col/><col/><col/><tbody><tr><td><p>25.3.2014&#160;&#160;&#160;</p></td><td><p>IT</p></td><td><p>Gazzetta ufficiale dell'Unione europea</p></td><td><p>L 89/36</p></td></tr></tbody></table>
REGOLAMENTO (UE) N . 298/2014 DELLA COMMISSIONE
del 21 marzo 2014
che modifica l'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio e l'allegato del regolamento (UE) n. 231/2012 della Commissione per quanto riguarda il di-idrogenodifosfato di magnesio da utilizzare come agente lievitante e regolatore di acidità
(Testo rilevante ai fini del SEE)
LA COMMISSIONE EUROPEA,
visto il trattato sul funzionamento dell'Unione europea,
visto il regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 16 dicembre 2008, relativo agli additivi alimentari ( 1 ) , in particolare l'articolo 10, paragrafo 3, l'articolo 14 e l'articolo 30, paragrafo 5,
visto il regolamento (CE) n. 1331/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 16 dicembre 2008, che istituisce una procedura uniforme di autorizzazione per gli additivi, gli enzimi e gli aromi alimentari ( 2 ) , in particolare l'articolo 7, paragrafo 5,
considerando quanto segue:
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(1)</p></td><td><p>L'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 contiene un elenco UE degli additivi alimentari autorizzati negli alimenti e ne specifica le condizioni d'uso.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(2)</p></td><td><p>Il regolamento (UE) n. 231/2012 della Commissione<a>&#160;(<span>3</span>)</a> stabilisce specifiche per gli additivi alimentari di cui agli allegati II e III al regolamento (CE) n. 1333/2008.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(3)</p></td><td><p>L'elenco UE e le specifiche possono essere aggiornati in applicazione della procedura uniforme di cui all'articolo 3, paragrafo 1, del regolamento (CE) n. 1331/2008, che pu&#242; essere avviata su iniziativa della Commissione o in seguito a una domanda.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(4)</p></td><td><p>Una domanda di autorizzazione per l'uso del di-idrogenodifosfato di magnesio come agente lievitante e regolatore di acidit&#224; in alcune categorie di alimenti &#232; stata presentata il 7 aprile 2011 ed &#232; stata comunicata agli Stati membri.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(5)</p></td><td><p>L'acido fosforico, i fosfati, difosfati, trifosfati e polifosfati (E 338-452) sono autorizzati per l'impiego nei prodotti da forno fini come agenti lievitanti. I difosfati (E 450), di cui al regolamento (UE) n. 231/2012, possono essere usati in alternativa al fosfato di sodio e alluminio (E 541), riducendo in tal modo il tenore di alluminio degli alimenti trasformati. I suddetti difosfati hanno un retrogusto astringente e possono contribuire al tenore totale di sodio degli alimenti.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(6)</p></td><td><p>&#200; opportuno stabilire specifiche per il di-idrogenodifosfato di magnesio nell'allegato del regolamento (UE) n. 231/2012, poich&#233; la sostanza pu&#242; essere usata come alternativa agli altri difosfati al fine di ridurre il retrogusto astringente e di evitare di aumentare il tenore di sodio di un alimento. Andrebbe pertanto autorizzato l'uso del di-idrogenodifosfato di magnesio nelle categorie 6.2.1: Farine, solo farina autolievitante; 6.5: Noodles; 6.6: Pastelle; 7.1: Pane e panini e 7.2: Prodotti da forno fini. Il numero E 450 (ix) dovrebbe essere assegnato al di-idrogenodifosfato di magnesio.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(7)</p></td><td><p>Sostanze simili, con contenuto uguale o superiore di magnesio rispetto al di-idrogenodifosfato di magnesio, sali mono- e dibasici di magnesio dell'acido ortofosforico (E343i; E343ii) sono gi&#224; autorizzate per l'uso nelle stesse categorie di alimenti. L'iscrizione del di-idrogenodifosfato di magnesio come difosfato alternativo nell'allegato del regolamento (UE) n. 231/2012 e il suo successivo utilizzo nei prodotti alimentari non dar&#224; luogo a un aumento dei quantitativi assunti di fosforo o di magnesio. Pertanto, la definizione della specifica e la specifica autorizzazione all'impiego del di-idrogenodifosfato di magnesio (E 450 (ix)) come agente lievitante e regolatore di acidit&#224; non sono considerate preoccupanti per la sicurezza.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(8)</p></td><td><p>A norma dell'articolo 3, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 1331/2008, per aggiornare l'elenco UE degli additivi alimentari di cui all'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008, la Commissione &#232; tenuta a chiedere il parere dell'Autorit&#224; europea per la sicurezza alimentare, eccetto quando l'aggiornamento in questione non ha un potenziale effetto sulla salute umana. Poich&#233; l'iscrizione del di-idrogenodifosfato di magnesio nell'allegato del regolamento (CE) n. 231/2012 e l'autorizzazione dell'uso del di-idrogenodifosfato di magnesio (E 450 (ix)) come agente lievitante non si considerano preoccupanti per la sicurezza non &#232; necessario chiedere il parere dell'Autorit&#224; europea per la sicurezza alimentare.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(9)</p></td><td><p>Occorre pertanto modificare di conseguenza i regolamenti (CE) n. 1333/2008 e (UE) n. 231/2012.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(10)</p></td><td><p>Le misure di cui al presente regolamento sono conformi al parere del comitato permanente per la catena alimentare e la salute degli animali,</p></td></tr></tbody></table>
HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:
Articolo 1
L'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 è modificato conformemente all'allegato I del presente regolamento.
Articolo 2
L'allegato del regolamento (UE) n. 231/2012 è modificato conformemente all'allegato II del presente regolamento.
Articolo 3
Il presente regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell'Unione europea .
Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri.
Fatto a Bruxelles, il 21 marzo 2014
Per la Commissione
Il presidente
José Manuel BARROSO
( 1 ) GU L 354 del 31.12.2008, pag. 16 .
( 2 ) GU L 354 del 31.12.2008, pag. 1 .
( 3 ) Regolamento (UE) n. 231/2012 della Commissione, del 9 marzo 2012, che stabilisce le specifiche degli additivi alimentari elencati negli allegati II e III del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio ( GU L 83 del 22.3.2012, pag. 1 ).
ALLEGATO I
L'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 è modificato come segue:
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>1)</p></td><td><p>La tabella di cui alla parte C, lettera 1), &#232; sostituita dalla seguente tabella:</p><table><col/><col/><tbody><tr><td><p>&#171;Numero E</p></td><td><p>Denominazione</p></td></tr><tr><td><p>E 338</p></td><td><p>Acido fosforico</p></td></tr><tr><td><p>E 339</p></td><td><p>Fosfati di sodio</p></td></tr><tr><td><p>E 340</p></td><td><p>Fosfati di potassio</p></td></tr><tr><td><p>E 341</p></td><td><p>Fosfati di calcio</p></td></tr><tr><td><p>E 343</p></td><td><p>Fosfati di magnesio</p></td></tr><tr><td><p>E 450</p></td><td><p>Difosfati<a>&#160;(<span>1</span>)</a></p></td></tr><tr><td><p>E 451</p></td><td><p>Trifosfati</p></td></tr><tr><td><p>E 452</p></td><td><p>Polifosfati</p></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>2)</p></td><td><p>L'allegato II, parte E, del regolamento (CE) n. 1333/2008 &#232; cos&#236; modificato:</p><table><col/><col/><tbody><tr><td><p>a)</p></td><td><p>Nella categoria 06.2.1 &#171;Farine&#187;, &#232; inserita la seguente voce dopo la voce E 338- 452:</p><table><col/><col/><col/><col/><col/><col/><tbody><tr><td><p>&#160;</p></td><td><p>&#171;E 450 (ix)</p></td><td><p>Di-idrogenodifosfato di magnesio</p></td><td><p>15&#160;000</p></td><td><p>(4)(81)</p></td><td><p>Solo farina autolievitante</p></td></tr><tr><td><p>&#160;</p></td><td><p>(81) la quantit&#224; totale di fosfati non deve superare il livello massimo per E 338 - 452&#187;</p></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table><table><col/><col/><tbody><tr><td><p>b)</p></td><td><p>Nella categoria 06.5 &#171;Noodles&#187;, &#232; inserita la seguente voce dopo la voce E 338 - 452:</p><table><col/><col/><col/><col/><col/><col/><tbody><tr><td><p>&#160;</p></td><td><p>&#171;E 450 (ix)</p></td><td><p>Di-idrogenodifosfato di magnesio</p></td><td><p>2&#160;000</p></td><td><p>(4)(81)</p></td><td><p>&#160;</p></td></tr><tr><td><p>&#160;</p></td><td><p>(81) la quantit&#224; totale di fosfati non deve superare il livello massimo per E 338 - 452&#187;</p></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table><table><col/><col/><tbody><tr><td><p>c)</p></td><td><p>Nella categoria 06.6 &#171;Pastelle&#187;, &#232; inserita la seguente voce dopo la voce E 338 - 452:</p><table><col/><col/><col/><col/><col/><col/><tbody><tr><td><p>&#160;</p></td><td><p>&#171;E 450 (ix)</p></td><td><p>Di-idrogenodifosfato di magnesio</p></td><td><p>12&#160;000</p></td><td><p>(4)(81)</p></td><td><p>&#160;</p></td></tr><tr><td><p>&#160;</p></td><td><p>(81) la quantit&#224; totale di fosfati non deve superare il livello massimo per E 338 - 452&#187;</p></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table><table><col/><col/><tbody><tr><td><p>d)</p></td><td><p>Nella categoria 07.1 &#171;Pane e panini&#187;, &#232; inserita la seguente voce dopo la voce E 338 - 452:</p><table><col/><col/><col/><col/><col/><col/><tbody><tr><td><p>&#160;</p></td><td><p>&#171;E 450 (ix)</p></td><td><p>Di-idrogenodifosfato di magnesio</p></td><td><p>15&#160;000</p></td><td><p>(4)(81)</p></td><td><p>Solo impasto per pizza (congelato o refrigerato) e &#8220;tortilla&#8221;&#160;&#187;</p></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table><table><col/><col/><tbody><tr><td><p>e)</p></td><td><p>Nella categoria 07.2 &#171;Prodotti da forno fini&#187;, &#232; inserita la seguente voce dopo la voce E 338 - 452:</p><table><col/><col/><col/><col/><col/><col/><tbody><tr><td><p>&#160;</p></td><td><p>&#171;E 450 (ix)</p></td><td><p>Di-idrogenodifosfato di magnesio</p></td><td><p>15&#160;000</p></td><td><p>(4)(81)</p></td><td><p>&#160;</p></td></tr><tr><td><p>&#160;</p></td><td><p>(81) la quantit&#224; totale di fosfati non deve superare il livello massimo per E 338 - 452&#187;</p></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table>
( 1 ) E 450 (ix) non è compreso»
ALLEGATO II
Nell'allegato al regolamento (UE) n. 231/2012, la voce seguente è inserita dopo le specifiche relative all'additivo alimentare E 450 (vii):
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>&#171;<span>E 450 (ix) DI-IDROGENODIFOSFATO DI MAGNESIO</span></p></td></tr><tr><td><p><span>Sinonimi</span></p></td><td><p>Pirofosfato acido di magnesio, di-idrogeno pirofosfato di monomagnesio, difosfato di magnesio, pirofosfato di magnesio</p></td></tr><tr><td><p><span>Definizione</span></p></td><td><p>Il di idrogenodifosfato di magnesio &#232; il sale acido di magnesio dell'acido difosforico. &#200; fabbricato mediante l'aggiunta di una lenta dispersione acquosa di idrossido di magnesio in acido fosforico, fino a raggiungere un rapporto molare pari a circa 1: 2 tra Mg e P. Durante la reazione la temperatura viene mantenuta inferiore a 60&#160;&#176;C. Alla miscela di reazione &#232; aggiunto lo 0,1&#160;% circa di perossido di idrogeno e la sospensione &#232; poi riscaldata e macinata.</p></td></tr><tr><td><p>EINECS</p></td><td><p>244-016-8</p></td></tr><tr><td><p>Denominazione chimica</p></td><td><p>Di-idrogenodifosfato di monomagnesio</p></td></tr><tr><td><p>Formula chimica</p></td><td><p>MgH<span>2</span>P<span>2</span>O<span>7</span></p></td></tr><tr><td><p>Peso molecolare</p></td><td><p>200,25</p></td></tr><tr><td><p>Tenore</p></td><td><p>Contenuto di P<span>2</span>O<span>5</span> uguale o superiore al 68,0&#160;% e uguale o inferiore al 70,5&#160;%, espresso come P<span>2</span>O<span>5</span></p><p>Contenuto di Mg uguale o superiore a 18,0&#160;% e uguale o inferiore a 20,5&#160;%, espresso come MgO</p></td></tr><tr><td><p><span>Descrizione</span></p></td><td><p>Cristalli o polvere bianchi</p></td></tr><tr><td><p><span>Identificazione</span></p></td><td><p>&#160;</p></td></tr><tr><td><p>Solubilit&#224;</p></td><td><p>Leggermente solubile in acqua, praticamente insolubile in etanolo</p></td></tr><tr><td><p>Dimensioni delle particelle:</p></td><td><p>La dimensione media delle particelle varia tra 10 e 50&#160;&#956;m</p></td></tr><tr><td><p><span>Purezza</span></p></td><td><p>&#160;</p></td></tr><tr><td><p>Perdita alla combustione</p></td><td><p>Non pi&#249; del 12&#160;% (800&#160;&#176;C, 0,5 ore)</p></td></tr><tr><td><p>Fluoruro</p></td><td><p>Non pi&#249; di 20&#160;mg/kg (espressi come fluoro)</p></td></tr><tr><td><p>Alluminio</p></td><td><p>Non pi&#249; di 50&#160;mg/kg</p></td></tr><tr><td><p>Arsenico</p></td><td><p>Non pi&#249; di 1&#160;mg/kg</p></td></tr><tr><td><p>Cadmio</p></td><td><p>Non pi&#249; di 1&#160;mg/kg</p></td></tr><tr><td><p>Piombo</p></td><td><p>Non pi&#249; di 1&#160;mg/kg&#187;</p></td></tr></tbody></table>