Document ID: 32022R1923
Language: ITA

<table><col/><col/><col/><col/><tbody><tr><td><p>11.10.2022&#160;&#160;&#160;</p></td><td><p>IT</p></td><td><p>Gazzetta ufficiale dell&#8217;Unione europea</p></td><td><p>L 264/8</p></td></tr></tbody></table>
REGOLAMENTO (UE) 2022/1923 DELLA COMMISSIONE
del 10 ottobre 2022
che modifica l’allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda l’uso dell’acido ascorbico (E 300), dell’ascorbato di sodio (E 301) e dell’ascorbato di calcio (E 302) nel tonno
(Testo rilevante ai fini del SEE)
LA COMMISSIONE EUROPEA,
visto il trattato sul funzionamento dell’Unione europea,
visto il regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e Consiglio, del 16 dicembre 2008, relativo agli additivi alimentari ( 1 ) , in particolare l’articolo 10, paragrafo 3,
considerando quanto segue:
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(1)</p></td><td><p>L&#8217;allegato II del regolamento (CE) n.&#160;1333/2008 contiene un elenco UE degli additivi autorizzati negli alimenti e le condizioni del loro uso.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(2)</p></td><td><p>Tale elenco pu&#242; essere aggiornato conformemente alla procedura uniforme di cui all&#8217;articolo&#160;3, paragrafo 1, del regolamento (CE) n.&#160;1331/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio&#160;<a>(<span>2</span>)</a>, su iniziativa della Commissione o a seguito di una domanda.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(3)</p></td><td><p>A norma dell&#8217;allegato II del regolamento (CE) n.&#160;1333/2008 l&#8217;acido ascorbico (E 300), l&#8217;ascorbato di sodio (E 301) e l&#8217;ascorbato di calcio (E 302) (gli &#171;additivi alimentari&#187;) sono attualmente autorizzati,<span>quantum satis</span>, come additivi alimentari, tra le altre categorie, nella categoria 09.1.1 &#171;Pesce non trasformato&#187; e nella categoria 09.2 &#171;Pesce e prodotti della pesca trasformati, compresi molluschi e crostacei&#187;. Il comitato scientifico dell&#8217;alimentazione umana ha ritenuto accettabile il loro uso come antiossidanti. Nel suo parere scientifico in cui valutava nuovamente la sicurezza degli additivi alimentari, l&#8217;Autorit&#224; europea per la sicurezza alimentare (l&#8217;&#171;Autorit&#224;&#187;) ha confermato che il loro uso come additivi alimentari&#160;<a>(<span>3</span>)</a> non pone problemi di sicurezza per gli usi e i livelli d&#8217;uso indicati e che non &#232; necessario stabilire un valore numerico per la dose giornaliera ammissibile. Tale conclusione significa che la sostanza pone problemi di sicurezza molto ridotti, che esistono informazioni affidabili sull&#8217;esposizione e sulla tossicit&#224; e che vi &#232; una bassa probabilit&#224; di effetti nocivi sulla salute dell&#8217;uomo in dosi che non provocano squilibri nutrizionali negli animali. Attualmente non &#232; indicata una quantit&#224; numerica massima per tali additivi alimentari, che devono essere utilizzati conformemente alle buone pratiche di fabbricazione, in quantit&#224; non superiore a quella necessaria per ottenere l&#8217;effetto desiderato e a condizione che i consumatori non siano indotti in errore.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(4)</p></td><td><p>Nel pesce non trasformato gli antiossidanti sono utilizzati per rallentare la decolorazione della polpa di pesce e l&#8217;irrancidimento. Nel tonno non trasformato i consumatori associano la freschezza al colore rosso naturale della polpa di tonno fresco.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(5)</p></td><td><p>I filetti di tonno decongelati commercializzati come tonno &#171;fresco&#187; devono essere ottenuti da tonno congelato dopo la pesca ad una temperatura inferiore a &#8211;18&#160;&#176;C (&#171;tonno fresco&#187;), mentre altri filetti di tonno decongelati devono essere utilizzati solo per la fabbricazione di conserve (&#171;tonno per la fabbricazione di conserve&#187;), conformemente al regolamento (CE) n.&#160;853/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio&#160;<a>(<span>4</span>)</a>. L&#8217;uso degli additivi alimentari nel tonno per la fabbricazione di conserve in quantit&#224; elevate al fine di ripristinare artificialmente il colore della polpa di tonno fresco offre l&#8217;opportunit&#224; di commercializzare in modo ingannevole il tonno per la fabbricazione di conserve come tonno fresco, vendendolo a un prezzo pi&#249; elevato, inducendo in errore i consumatori in merito al prodotto ed esponendoli al rischio di intossicazione istaminica.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(6)</p></td><td><p>Tale uso degli additivi alimentari non &#232; tuttavia conforme alle condizioni generali per l&#8217;inclusione di additivi alimentari negli elenchi dell&#8217;Unione e per il loro uso, n&#233; al principio<span>quantum satis</span>.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(7)</p></td><td><p>A seguito delle indagini sulle frodi alimentari condotte a norma del regolamento (CE) 2017/625 del Parlamento europeo e del Consiglio&#160;<a>(<span>5</span>)</a>, le autorit&#224; competenti segnalano regolarmente i casi in cui si rileva che filetti di tonno venduti come freschi contengono additivi alimentari in quantit&#224; superiori a quelle ritenute necessarie da tali autorit&#224; competenti allo scopo di ottenere il tipico effetto antiossidante sul tonno fresco. Per questo le autorit&#224; competenti sospettano che gli additivi alimentari siano utilizzati nel tonno per la fabbricazione di conserve al fine di ripristinarne il colore e di immetterlo sul mercato come fresco.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(8)</p></td><td><p>Poich&#233; spetta alle autorit&#224; nazionali competenti stabilire se il principio<span>quantum satis</span> sia stato o meno rispettato, e ci&#242; pu&#242; risultare difficile, gli Stati membri, e in particolare la Spagna, hanno chiesto alla Commissione di stabilire la quantit&#224; massima appropriata per l&#8217;uso degli additivi alimentari come antiossidanti nel tonno decongelato venduto come tonno fresco (non trasformato) o tonno marinato (trasformato).</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(9)</p></td><td><p>Ai fini della certezza del diritto e per garantire un elevato livello di protezione dei consumatori e prassi leali nel commercio degli alimenti, &#232; pertanto opportuno fissare un livello massimo per l&#8217;uso nel tonno degli additivi nelle categorie alimentari 09.1.1 e&#160;09.2 di cui all&#8217;allegato II, parte E, del regolamento (CE) n.&#160;1333/2008.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(10)</p></td><td><p>Il livello massimo dovrebbe consentire di mantenere gli attuali livelli di uso legittimo secondo le buone pratiche di fabbricazione. Sulla base delle informazioni fornite dall&#8217;industria all&#8217;Autorit&#224; in vista di una nuova valutazione della sicurezza degli additivi alimentari, si ritiene appropriato un livello massimo di 300&#160;mg/kg. Si tratta del livello d&#8217;uso pi&#249; elevato comunicato dall&#8217;industria, come indicato nel parere scientifico dell&#8217;Autorit&#224;.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(11)</p></td><td><p>La Commissione &#232; stata informata di studi effettuati dall&#8217;industria ittica e del parere di un&#8217;autorit&#224; competente, la quale &#232; giunta alla conclusione che per controllare l&#8217;ossidazione nei filetti di tonno mantenuti al di sotto di 4&#160;&#176;C per dieci giorni &#232; necessario l&#8217;uso di 900&#160;mg/kg di additivi alimentari. Alla luce delle informazioni disponibili, e in particolare del fatto che i controlli ufficiali effettuati da altre autorit&#224; competenti hanno dimostrato che &#232; possibile raggiungere una durata di conservazione di dieci giorni per il tonno decongelato con un trattamento di 300&#160;mg/kg senza alterare il colore iniziale, il livello di 300&#160;mg/kg sembra tuttavia essere sufficiente per ottenere l&#8217;effetto antiossidante desiderato.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(12)</p></td><td><p>La fissazione di un livello massimo per l&#8217;uso di acido ascorbico (E 300), ascorbato di sodio (E 301) e ascorbato di calcio (E 302) come antiossidanti nel tonno non pu&#242; avere un effetto sulla salute umana. Pertanto, a norma dell&#8217;articolo&#160;3, paragrafo 2, secondo comma, del regolamento (CE) n.&#160;1331/2008, non &#232; necessario chiedere il parere dell&#8217;Autorit&#224;.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(13)</p></td><td><p>&#200; pertanto opportuno modificare di conseguenza l&#8217;allegato II del regolamento (CE) n.&#160;1333/2008.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(14)</p></td><td><p>Le misure di cui al presente regolamento sono conformi al parere del comitato permanente per le piante, gli animali, gli alimenti e i mangimi,</p></td></tr></tbody></table>
HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:
Articolo 1
L’allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 è modificato conformemente all’allegato del presente regolamento.
Articolo 2
Il presente regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea .
Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri.
Fatto a Bruxelles, il 10 ottobre 2022
Per la Commissione
La presidente
Ursula VON DER LEYEN
( 1 ) GU L 354 del 31.12.2008, pag. 16 .
( 2 ) Regolamento (CE) n. 1331/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 16 dicembre 2008, che istituisce una procedura uniforme di autorizzazione per gli additivi, gli enzimi e gli aromi alimentari ( GU L 354 del 31.12.2008, pag. 1 ).
( 3 ) EFSA Journal 2015;13(5):4087, 124 pagg.
( 4 ) Regolamento (CE) n. 853/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 29 aprile 2004, che stabilisce norme specifiche in materia di igiene per gli alimenti di origine animale ( GU L 139 del 30.4.2004, pag. 55 ).
( 5 ) Regolamento (UE) 2017/625 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 15 marzo 2017, relativo ai controlli ufficiali e alle altre attività ufficiali effettuati per garantire l’applicazione della legislazione sugli alimenti e sui mangimi, delle norme sulla salute e sul benessere degli animali, sulla sanità delle piante nonché sui prodotti fitosanitari, recante modifica dei regolamenti (CE) n. 999/2001, (CE) n. 396/2005, (CE) n. 1069/2009, (CE) n. 1107/2009, (UE) n. 1151/2012, (UE) n. 652/2014, (UE) 2016/429 e (UE) 2016/2031 del Parlamento europeo e del Consiglio, dei regolamenti (CE) n. 1/2005 e (CE) n. 1099/2009 del Consiglio e delle direttive 98/58/CE, 1999/74/CE, 2007/43/CE, 2008/119/CE e 2008/120/CE del Consiglio, e che abroga i regolamenti (CE) n. 854/2004 e (CE) n. 882/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio, le direttive 89/608/CEE, 89/662/CEE, 90/425/CEE, 91/496/CEE, 96/23/CE, 96/93/CE e 97/78/CE del Consiglio e la decisione 92/438/CEE del Consiglio ( GU L 95 del 7.4.2017, pag. 1 ).
ALLEGATO
L’allegato II, parte E, del regolamento (CE) n. 1333/2008 è così modificato:
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>i)</p></td><td><p>nella categoria alimentare 09.1.1 &#171;Pesce non trasformato&#187;, tra la voce relativa all&#8217;additivo E 302 Ascorbato di calcio e la voce relativa all&#8217;additivo E 315 Acido eritorbico sono inserite le voci seguenti:</p><table><col/><col/><col/><col/><col/><col/><tbody><tr><td><p>&#160;</p></td><td><p>&#171;E 300</p></td><td><p>Acido ascorbico</p></td><td><p>300&#160;mg/kg</p></td><td><p>(96)</p></td><td><p>Solo tonno</p></td></tr><tr><td><p>&#160;</p></td><td><p>E 301</p></td><td><p>Ascorbato di sodio</p></td><td><p>300&#160;mg/kg</p></td><td><p>(96)</p></td><td><p>Solo tonno</p></td></tr><tr><td><p>&#160;</p></td><td><p>E 302</p></td><td><p>Ascorbato di calcio</p></td><td><p>300&#160;mg/kg</p></td><td><p>(96)</p></td><td><p>Solo tonno</p></td></tr></tbody></table><table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(96):</p></td><td><span>E 300, E 301 ed E 302 sono autorizzati singolarmente o in combinazione; il limite massimo si applica alla somma espressa come acido ascorbico&#187;;</span></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>ii)</p></td><td><p>nella categoria alimentare 09.2 &#171;Pesce e prodotti della pesca trasformati, compresi molluschi e crostacei&#187;, tra la voce relativa all&#8217;additivo E 251-252 Nitrati e la voce relativa all&#8217;additivo E 315 Acido eritorbico sono inserite le voci seguenti:</p><table><col/><col/><col/><col/><col/><col/><tbody><tr><td><p>&#160;</p></td><td><p>&#171;E 300</p></td><td><p>Acido ascorbico</p></td><td><p>300&#160;mg/kg</p></td><td><p>(96)</p></td><td><p>Solo tonno</p></td></tr><tr><td><p>&#160;</p></td><td><p>E 301</p></td><td><p>Ascorbato di sodio</p></td><td><p>300&#160;mg/kg</p></td><td><p>(96)</p></td><td><p>Solo tonno</p></td></tr><tr><td><p>&#160;</p></td><td><p>E 302</p></td><td><p>Ascorbato di calcio</p></td><td><p>300&#160;mg/kg</p></td><td><p>(96)</p></td><td><p>Solo tonno</p></td></tr></tbody></table><table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(96):</p></td><td><span>E 300, E 301 ed E 302 sono autorizzati singolarmente o in combinazione; il limite massimo si applica alla somma espressa come acido ascorbico&#187;.</span></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table>