Document ID: 32015R0538
Language: ITA

<table><col/><col/><col/><col/><tbody><tr><td><p>1.4.2015&#160;&#160;&#160;</p></td><td><p>IT</p></td><td><p>Gazzetta ufficiale dell'Unione europea</p></td><td><p>L 88/4</p></td></tr></tbody></table>
REGOLAMENTO (UE) 2015/538 DELLA COMMISSIONE
del 31 marzo 2015
che modifica l'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto concerne l'impiego di acido benzoico — benzoati (E 210-213) nei gamberetti cotti in salamoia
(Testo rilevante ai fini del SEE)
LA COMMISSIONE EUROPEA,
visto il trattato sul funzionamento dell'Unione europea,
visto il regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 16 dicembre 2008, relativo agli additivi alimentari ( 1 ) , in particolare l'articolo 10, paragrafo 3,
considerando quanto segue:
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(1)</p></td><td><p>L'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 stabilisce un elenco dell'Unione degli additivi alimentari autorizzati negli alimenti e le condizioni del loro uso.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(2)</p></td><td><p>Tale elenco pu&#242; essere aggiornato conformemente alla procedura uniforme di cui all'articolo&#160;3, paragrafo&#160;1, del regolamento (CE) n.&#160;1331/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio<a>&#160;(<span>2</span>)</a>, che pu&#242; essere avviata su iniziativa della Commissione o a seguito di una domanda.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(3)</p></td><td><p>Una richiesta di modifica dell'elenco dell'Unione degli additivi alimentari &#232; stata presentata dalla<span>Danish Seafood Association</span> al fine di aumentare il livello massimo consentito di acido benzoico &#8212; benzoati (E 210-213) nei gamberetti cotti in salamoia.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(4)</p></td><td><p>L'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 fissa i limiti massimi per l'uso di acido sorbico &#8212; sorbati; acido benzoico &#8212; benzoati (E&#160;200-213) a&#160;2&#160;000&#160;mg/kg in semiconserve di pesce e prodotti della pesca, compresi crostacei, molluschi, surimi e pasta di pesce/crostacei, crostacei e molluschi cotti. Per i crostacei e i molluschi cotti, il livello massimo consentito di acido benzoico &#8212; benzoati (E&#160;210-213) &#232; inoltre di&#160;1&#160;000&#160;mg/kg.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(5)</p></td><td><p>Tali livelli massimi ammissibili nei gamberetti cotti e in salamoia con pH compreso tra&#160;5,6 e&#160;5,7 dovrebbero essere sufficienti a inibire la crescita di<span>Listeria monocytogenes</span> a temperature di raffreddamento comprese tra i&#160;5 e gli&#160;8&#160;&#176;C. Piccoli cambiamenti nei parametri di conservazione possono tuttavia determinare la crescita di<span>Listeria monocytogenes</span>. Un metodo matematico predittivo &#232; stato elaborato alla<span>Technological University of Denmark</span> per stabilire il livello necessario di acido benzoico &#8212; benzoati (E 210-213)<a>&#160;(<span>3</span>)</a>. In base a tale modello il livello di 1&#160;000&#160;mg/kg di E 210-213 non &#232; sufficiente per evitare la crescita di<span>Listeria monocytogenes</span> in gamberetti in salamoia a pH&#160;5,8. Al fine di evitare la crescita di<span>Listeria monocytogenes</span> in questi gamberetti, il modello e i test dimostrano che la combinazione ottimale di acido benzoico &#8212; benzoati (E&#160;210-213) e acido sorbico &#8212; sorbati (E&#160;200-203) &#232; rispettivamente di&#160;1&#160;500&#160;mg/kg e&#160;500&#160;mg/kg.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(6)</p></td><td><p>Nella sua relazione su tendenze e fonti di zoonosi, agenti zoonotici e focolai di tossinfezione alimentare nel 2012<a>&#160;(<span>4</span>)</a>, l'Autorit&#224; europea per la sicurezza alimentare (&#171;l'Autorit&#224;&#187;) ha concluso che il numero di casi di listeriosi nell'uomo &#232; leggermente aumentato rispetto al&#160;2011, e sono stati segnalati 1&#160;642 casi confermati nell'uomo nel&#160;2012. Un aumento statisticamente significativo, bench&#233; lento e ad andamento stagionale, &#232; stato osservato nell'Unione nel corso del periodo 2008-2012. Come negli anni precedenti si &#232; registrato un alto tasso di mortalit&#224; (17,8 %). Nel&#160;2012 18 Stati membri hanno segnalato un totale di&#160;198 decessi dovuti a listeriosi; si tratta del pi&#249; elevato numero di casi segnalati dal 2006. Raramente sono state rilevate concentrazioni di<span>Listeria monocytogenes</span> al di sopra del limite di sicurezza stabilito dalla legge negli alimenti pronti al consumo presso i punti di vendita al dettaglio. I campioni che pi&#249; frequentemente hanno superato tale limite erano prodotti della pesca.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(7)</p></td><td><p>La relazione della Commissione sui livelli di assunzione degli additivi alimentari nell'Unione europea<a>&#160;(<span>5</span>)</a> ha concluso che con un uso ai massimi livelli consentiti l'esposizione ad acido benzoico &#8212; benzoati potrebbe arrivare al 96 % della DGA per i bambini e all'84 % per gli adulti. In quel momento il livello massimo di acido sorbico &#8212; sorbati in combinazione con acido benzoico &#8212; benzoati nei gamberetti cotti era fissato a 2&#160;000&#160;mg/kg. Questo livello &#232; stato riveduto dalla direttiva 2006/52/CE del Parlamento europeo e del Consiglio<a>&#160;(<span>6</span>)</a> che ha esteso tale autorizzazione a tutti i crostacei e molluschi cotti, mantenendo tuttavia un livello massimo di&#160;1&#160;000&#160;mg/kg di acido benzoico &#8212; benzoati. Si ritiene quindi che l'aumento di tale livello a&#160;1&#160;500&#160;mg/kg unicamente per i gamberetti cotti in salamoia non porter&#224; a un'esposizione aggiuntiva che sia motivo di preoccupazione per la sicurezza.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(8)</p></td><td><p>A norma dell'articolo 3, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 1331/2008, per aggiornare l'elenco UE degli additivi alimentari di cui all'allegato&#160;II del regolamento (CE) n.&#160;1333/2008 la Commissione non &#232; tenuta a chiedere il parere dell'Autorit&#224; se gli aggiornamenti in questione non possono avere un effetto sulla salute umana. Poich&#233; l'autorizzazione all'uso di acido benzoico &#8212; benzoati (E&#160;210-213) nei gamberetti cotti in salamoia costituisce un aggiornamento di tale elenco che non ha effetti sulla salute umana, non si rende necessario chiedere il parere dell'Autorit&#224;.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(9)</p></td><td><p>&#200; pertanto opportuno modificare di conseguenza l'allegato II del regolamento (CE) n.&#160;1333/2008.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(10)</p></td><td><p>Le misure di cui al presente regolamento sono conformi al parere del comitato permanente per le piante, gli animali, gli alimenti e i mangimi,</p></td></tr></tbody></table>
HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:
Articolo 1
L'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 è modificato conformemente all'allegato del presente regolamento.
Articolo 2
Il presente regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell'Unione europea .
Esso si applica dalla data di entrata in vigore del presente regolamento.
Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri.
Fatto a Bruxelles, il 31 marzo 2015
Per la Commissione
Il presidente
Jean-Claude JUNCKER
( 1 ) GU L 354 del 31.12.2008, pag. 16 .
( 2 ) Regolamento (CE) n. 1331/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 16 dicembre 2008, che istituisce una procedura uniforme di autorizzazione per gli additivi, gli enzimi e gli aromi alimentari ( GU L 354 del 31.12.2008, pag. 1 ).
( 3 ) http://sssp.dtuaqua.dk
( 4 ) Relazione di sintesi dell'Unione europea su tendenze e fonti di zoonosi, agenti zoonotici e focolai di tossinfezione alimentare nel 2012 ( The European Union Summary Report on Trends and Sources of Zoonoses, Zoonotic Agents and Food-borne Outbreaks in 2012 ), (EFSA Journal 2014; 12(2):3547), http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/3547.pdf
( 5 ) COM(2001) 542 def.
( 6 ) Direttiva 2006/52/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, del 5 luglio 2006, che modifica la direttiva 95/2/CE relativa agli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti e la direttiva 94/35/CE sugli edulcoranti destinati ad essere utilizzati nei prodotti alimentari ( GU L 204 del 26.7.2006, pag. 10 ).
ALLEGATO
Nella parte E dell'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008, nella categoria di alimenti 09.2 «Pesce e prodotti della pesca trasformati, compresi molluschi e crostacei», la seguente voce è aggiunta dopo la voce relativa all'additivo alimentare E 210-213:
<table><col/><col/><col/><col/><col/><col/><tbody><tr><td><p>&#160;</p></td><td><p>&#171;E 210-213</p></td><td><p>acido benzoico &#8212; benzoati</p></td><td><p>1&#160;500</p></td><td><p>(1) (2)</p></td><td><p>Solo gamberetti cotti in salamoia&#187;</p></td></tr></tbody></table>