Document ID: 32022D1205
Language: ITA

<table><col/><col/><col/><col/><tbody><tr><td><p>13.7.2022&#160;&#160;&#160;</p></td><td><p>IT</p></td><td><p>Gazzetta ufficiale dell&#8217;Unione europea</p></td><td><p>L 186/21</p></td></tr></tbody></table>
DECISIONE DI ESECUZIONE (UE) 2022/1205 DELLA COMMISSIONE
del 12 luglio 2022
che autorizza metodi di classificazione delle carcasse di suino in Danimarca e abroga la decisione 2009/12/CE
[notificata con il numero C(2022) 4784]
(Il testo in lingua danese è il solo facente fede)
LA COMMISSIONE EUROPEA,
visto il trattato sul funzionamento dell'Unione europea,
visto il regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 17 dicembre 2013, recante organizzazione comune dei mercati dei prodotti agricoli e che abroga i regolamenti (CEE) n. 922/72, (CEE) n. 234/79, (CE) n. 1037/2001 e (CE) n. 1234/2007 del Consiglio ( 1 ) , in particolare l'articolo 20, primo comma, lettera p),
considerando quanto segue:
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(1)</p></td><td><p>L'articolo&#160;10 del regolamento (UE) n.&#160;1308/2013 stabilisce che le tabelle unionali di classificazione delle carcasse di suino si applicano conformemente all'allegato&#160;IV, parte&#160;B, di tale regolamento. L'allegato&#160;IV, parte&#160;B, punto&#160;IV, paragrafo&#160;1, di detto regolamento dispone che, ai fini della classificazione delle carcasse di suino, il tenore di carne magra &#232; valutato con metodi di classificazione autorizzati dalla Commissione. Sono autorizzati unicamente i metodi di stima statisticamente provati, basati sulla misurazione fisica di una o pi&#249; parti anatomiche della carcassa di suino. L'autorizzazione dei metodi di classificazione &#232; subordinata alla condizione che non venga superato un determinato margine di errore statistico di stima. Tale margine &#232; definito nell'allegato&#160;V, parte&#160;A, punto&#160;1, secondo comma, del regolamento delegato (UE) 2017/1182 della Commissione&#160;<a>(<span>2</span>)</a>.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(2)</p></td><td><p>La decisione 2009/12/CE della Commissione&#160;<a>(<span>3</span>)</a> autorizza l'impiego di sette metodi di classificazione delle carcasse di suino in Danimarca.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(3)</p></td><td><p>Salvo esplicita autorizzazione prevista con decisione di esecuzione della Commissione, non dovrebbero essere consentite modifiche ai metodi o agli apparecchi di classificazione.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(4)</p></td><td><p>La Danimarca ha chiesto alla Commissione di revocare l'autorizzazione dei metodi &#171;Klassificeringscenter (KC)&#187;, &#171;Uni-Fat-O-Meater (Unifom)&#187;, &#171;Fully automatic ultrasonic equipment (AutoFOM&#160;1)&#187; e &#171;Updated fully automatic ultrasonic equipment (AutoFOM&#160;DK)&#187;.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(5)</p></td><td><p>La Danimarca ha inoltre chiesto alla Commissione di autorizzare due nuovi metodi: &#171;Fully automatic ultrasonic equipment (AutoFOM&#160;IV)&#187; e &#171;metodo manuale (ZP)&#187;. A&#160;tal fine la Danimarca ha presentato una descrizione dettagliata della prova di sezionamento, indicando, nel protocollo di cui all'articolo&#160;11, paragrafo&#160;3, del regolamento delegato (UE) 2017/1182, i principi su cui si basano questi nuovi metodi, l'esito della prova di sezionamento e le equazioni utilizzate per la stima del tenore di carne magra.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(6)</p></td><td><p>La Danimarca ha inoltre chiesto alla Commissione di autorizzare formule aggiornate per tre metodi [&#171;Fat-O-Meater/Manuel Klassificering (FOM/MK)&#187;, &#171;Fat-O-Meater&#160;II (FOM&#160;II)&#187; e &#171;Automatic ultrasound instrument (AutoFOM&#160;III)&#187;] gi&#224; autorizzati dalla decisione 2009/12/CE per la classificazione delle carcasse di suino sul suo territorio.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(7)</p></td><td><p>Dall'esame della richiesta presentata risultano soddisfatte le condizioni e i requisiti minimi per l'autorizzazione dei due nuovi metodi di classificazione e l'aggiornamento delle equazioni per gli altri tre di cui all'allegato&#160;V, parte&#160;A, del regolamento delegato (UE) 2017/1182. &#200; pertanto opportuno autorizzare tali metodi di classificazione e tali formule in Danimarca.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(8)</p></td><td><p>Per motivi di chiarezza e di certezza del diritto occorre quindi abrogare la decisione&#160;2009/12/CE.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(9)</p></td><td><p>Le misure di cui alla presente decisione sono conformi al parere del comitato per l'organizzazione comune dei mercati agricoli,</p></td></tr></tbody></table>
HA ADOTTATO LA PRESENTE DECISIONE:
Articolo 1
Per la classificazione delle carcasse di suino a norma dell'allegato IV, parte B, punto IV, paragrafo 1, del regolamento (UE) n. 1308/2013, è autorizzato in Danimarca l'impiego dei seguenti metodi:
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>a)</p></td><td><p>l'apparecchio denominato &#171;Automatic ultrasound instrument (AutoFOM&#160;III)&#187; e i relativi metodi di stima, i cui dettagli sono riportati nella parte&#160;I dell'allegato della presente decisione;</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>b)</p></td><td><p>l'apparecchio denominato &#171;Fully automatic ultrasonic equipment (AutoFOM&#160;IV)&#187; e i relativi metodi di stima, i cui dettagli sono riportati nella parte&#160;II dell'allegato della presente decisione;</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>c)</p></td><td><p>l'apparecchio denominato &#171;Fat-O-Meater/Manuel Klassificering (FOM/MK)&#187; e i relativi metodi di stima, i cui dettagli sono riportati nella parte&#160;III dell'allegato della presente decisione;</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>d)</p></td><td><p>l'apparecchio denominato &#171;Fat-O-Meater&#160;II (FOM&#160;II)&#187; e i relativi metodi di stima, i cui dettagli sono riportati nella parte IV dell'allegato della presente decisione;</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>e)</p></td><td><p>il &#171;metodo manuale (ZP)&#187; con calibro e i relativi metodi di stima, i cui dettagli sono riportati nella parte&#160;V dell'allegato della presente decisione.</p></td></tr></tbody></table>
Articolo 2
Le modifiche dei metodi di classificazione o dei relativi apparecchi autorizzati di cui all'articolo 1 sono consentite soltanto se espressamente autorizzate con decisione di esecuzione della Commissione.
Articolo 3
La decisione 2009/12/CE è abrogata.
Articolo 4
Il Regno di Danimarca è destinatario della presente decisione.
Fatto a Bruxelles, il 12 luglio 2022
Per la Commissione
Janusz WOJCIECHOWSKI
Membro della Commissione
( 1 ) GU L 347 del 20.12.2013, pag. 671 .
( 2 ) Regolamento delegato (UE) 2017/1182 della Commissione, del 20 aprile 2017, che integra il regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda le tabelle unionali di classificazione delle carcasse di bovini, suini e ovini e la comunicazione dei prezzi di mercato di talune categorie di carcasse e di animali vivi ( GU L 171 del 4.7.2017, pag. 74 ).
( 3 ) Decisione 2009/12/CE della Commissione, del 19 dicembre 2008, relativa all'autorizzazione di metodi di classificazione delle carcasse di suino in Danimarca ( GU L 6 del 10.1.2009, pag. 83 ).
ALLEGATO
METODI DI CLASSIFICAZIONE DELLE CARCASSE DI SUINO IN DANIMARCA
PARTE I
Automatic ultrasound instrument (AutoFOM III)
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>1.</p></td><td><span>Le disposizioni contenute nella presente parte si applicano quando la classificazione delle carcasse di suino &#232; effettuata per mezzo dell'apparecchio denominato &#171;Automatic ultrasound instrument (AutoFOM&#160;III)&#187;.</span></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>2.</p></td><td><span>L'apparecchio &#232; munito di 16&#160;trasduttori a ultrasuoni a&#160;2&#160;MHz (Frontmatec), con una distanza operativa di 25&#160;millimetri fra i singoli trasduttori. I&#160;dati ultrasonici comprendono misurazioni dello spessore del lardo dorsale e dello spessore del muscolo e relativi parametri. I&#160;valori misurati sono convertiti dall'apparecchio in percentuale stimata di carne magra.</span></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>3.</p></td><td><span>Il tenore di carne magra della carcassa &#232; calcolato secondo le seguenti formule:</span><table><col/><col/><tbody><tr><td><p>a)</p></td><td><p>per suini di sesso femminile e castrati:</p><p>Y&#160;= 72,37797649&#160;+ (R2P1&#160;&#215;&#160;&#8211;&#160;0,35013939)&#160;+ (R2P4&#160;&#215;&#160;0,20785366)&#160;+ (R2P5&#160;&#215;&#160;&#8211;&#160;0,44928653)&#160;+ (R2P8&#160;&#215;&#160;&#8211;&#160;0,38095230)&#160;+ (R2P9&#160;&#215;&#160;&#8211;&#160;0,46950184)&#160;+ (R2P10&#160;&#215;&#160;&#8211;&#160;0,69871531)&#160;+ (R2P15&#160;&#215;&#160;&#8211;&#160;0,14912761)&#160;+ (R4P3&#160;&#215;&#160;0,06461598)&#160;+ (R4P6&#160;&#215;&#160;&#8211;&#160;0,05431414);</p></td></tr></tbody></table><table><col/><col/><tbody><tr><td><p>b)</p></td><td><p>per suini maschi interi:</p><p>Y = 78,75696993&#160;+ (R2P1&#160;&#215;&#160;&#8211;&#160;0,79436326)&#160;+ (R2P4&#160;&#215;&#160;&#8211;&#160;0,38023008)&#160;+ (R2P5&#160;&#215;&#160;&#8211;&#160;0,78847225)&#160;+ (R2P8&#160;&#215;&#160;&#8211;&#160;0,30711330)&#160;+ (R2P9&#160;&#215;&#160;&#8211;&#160;0,83062854)&#160;+ (R2P10&#160;&#215;&#160;&#8211;&#160;0,49646032)&#160;+ (R2P15&#160;&#215;&#160;0,17342717)&#160;+ (R4P3&#160;&#215;&#160;&#8211;&#160;0,08364211)&#160;+ (R4P6&#160;&#215;&#160;&#8211;&#160;0,10359715);</p></td></tr></tbody></table><p>dove:</p><table><col/><col/><col/><tbody><tr><td><p>Y</p></td><td><p>=</p></td><td><p>percentuale stimata di carne magra della carcassa;</p></td></tr><tr><td><p>R2P1</p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore medio della pelle (in millimetri);</p></td></tr><tr><td><p>R2P4</p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore del lardo dorsale senza pelle (in millimetri) misurato nel punto di spessore minimo longitudinale del lardo nel lombo pi&#249; vicino all'estremit&#224; bassa della montatura; (&#171;MFT2&#187;), a&#160;70&#160;millimetri dal centro della colonna vertebrale;</p></td></tr><tr><td><p>R2P5</p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore della pelle (in millimetri) misurato nell'MFT2 longitudinale, a&#160;70&#160;millimetri dal centro della colonna vertebrale;</p></td></tr><tr><td><p>R2P8</p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore del lardo dorsale senza pelle (in millimetri) misurato nell'MFT2;</p></td></tr><tr><td><p>R2P9</p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore del lardo dorsale senza pelle (in millimetri) misurato nell'MFT2;</p></td></tr><tr><td><p>R2P10</p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore minimo del lardo senza pelle (in millimetri) nel punto di spessore minimo del lardo nell'intera carcassa (&#171;MFT1&#187;);</p></td></tr><tr><td><p>R2P15</p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore medio del lardo con pelle (in millimetri) dei due muscoli lombari misurato nell'MFT1 longitudinale a&#160;70&#160;mm dal centro della colonna vertebrale;</p></td></tr><tr><td><p>R4P3</p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore dello strato di lardo&#160;1 (in millimetri) misurato nell'MFT2 longitudinale, a&#160;70&#160;mm dal centro della colonna vertebrale;</p></td></tr><tr><td><p>R4P6</p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore dello strato di lardo&#160;1 (in millimetri) nell'MFT2.</p></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>4.</p></td><td><span>La formula &#232; valida per le carcasse di peso compreso tra 50 e&#160;120&#160;kg.</span></td></tr></tbody></table>
PARTE II
Fully automatic ultrasonic equipment (AutoFOM IV)
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>1.</p></td><td><span>Le disposizioni contenute nella presente parte si applicano quando la classificazione delle carcasse di suino &#232; effettuata per mezzo dell'apparecchio denominato &#171;Fully automatic ultrasonic equipment (AutoFOM&#160;IV)&#187;</span></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>2.</p></td><td><span>L'apparecchio &#232; munito di 25 trasduttori a ultrasuoni a banda larga (Frontmatec), con una distanza operativa di 16,5&#160;millimetri fra i singoli trasduttori. I&#160;dati ultrasonici comprendono misurazioni dello spessore del lardo dorsale e dello spessore del muscolo e relativi parametri. I&#160;valori misurati sono convertiti dall'apparecchio in percentuale stimata di carne magra.</span></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>3.</p></td><td><span>Il tenore di carne magra della carcassa &#232; calcolato secondo le seguenti formule:</span><table><col/><col/><tbody><tr><td><p>a)</p></td><td><p>per suini di sesso femminile e castrati:</p><p>Y&#160;= 69,84677591&#160;+ (R2P1&#160;&#215;&#160;&#8211;&#160;0,26533522)&#160;+ (R2P4&#160;&#215;&#160;0,02198992)&#160;+ (R2P5&#160;&#215;&#160;&#8211;&#160;0,21983787)&#160;+ (R2P8&#160;&#215;&#160;&#8211;&#160;0,33652390)&#160;+ (R2P9&#160;&#215;&#160;&#8211;&#160;0,24649355)&#160;+ (R2P10&#160;&#215;&#160;&#8211;&#160;0,58982872)&#160;+ (R2P15&#160;&#215;&#160;&#8211;&#160;0,05016562)&#160;+ (R4P3&#160;&#215;&#160;0,10929868)&#160;+ (R4P6&#160;&#215;&#160;&#8211;&#160;0,03863696);</p></td></tr></tbody></table><table><col/><col/><tbody><tr><td><p>b)</p></td><td><p>per suini maschi interi:</p><p>Y&#160;= 74,44553377&#160;+ (R2P1&#160;&#215;&#160;&#8211;&#160;0,38670790)&#160;+ (R2P4&#160;&#215;&#160;&#8211;&#160;0,30489132)&#160;+ (R2P5&#160;&#215;&#160;&#8211;&#160;0,59474907)&#160;+ (R2P8&#160;&#215;&#160;&#8211;&#160;0,08150558)&#160;+ (R2P9&#160;&#215;&#160;&#8211;&#160;0,60928997)&#160;+ (R2P10&#160;&#215;&#160;&#8211;&#160;0,33877660)&#160;+ (R2P15&#160;&#215;&#160;&#8211;&#160;0,44580592)&#160;+ (R4P3&#160;&#215;&#160;0,18532086)&#160;+ (R4P6&#160;&#215;&#160;0,12614701);</p></td></tr></tbody></table><p>dove:</p><table><col/><col/><col/><tbody><tr><td><p>Y</p></td><td><p>=</p></td><td><p>percentuale stimata di carne magra della carcassa;</p></td></tr><tr><td><p>R2P1</p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore medio della pelle (in millimetri);</p></td></tr><tr><td><p>R2P4</p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore del lardo dorsale senza pelle (in millimetri) misurato nell'MFT2 longitudinale, a&#160;70&#160;mm dal centro della colonna vertebrale;</p></td></tr><tr><td><p>R2P5</p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore della pelle (in millimetri) misurato nell'MFT2 longitudinale, a&#160;70&#160;millimetri dal centro della colonna vertebrale;</p></td></tr><tr><td><p>R2P8</p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore del lardo dorsale senza pelle (in millimetri) misurato nell'MFT2;</p></td></tr><tr><td><p>R2P9</p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore della pelle (in millimetri) misurato nell'MFT2;</p></td></tr><tr><td><p>R2P10</p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore minimo del lardo senza pelle (in millimetri) misurato nell'MFT1;</p></td></tr><tr><td><p>R2P15</p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore medio del lardo con pelle (in millimetri) dei due muscoli lombari misurato nell'MFT1 longitudinale a&#160;70&#160;mm dal centro della colonna vertebrale;</p></td></tr><tr><td><p>R4P3</p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore dello strato di lardo 1 (in millimetri) misurato all'MFT2 longitudinale, a&#160;70&#160;mm dal centro della colonna vertebrale;</p></td></tr><tr><td><p>R4P6</p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore dello strato di lardo 1 (in millimetri) nell'MFT2.</p></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>4.</p></td><td><span>La formula &#232; valida per le carcasse di peso compreso tra 50 e&#160;120&#160;kg.</span></td></tr></tbody></table>
PARTE III
Fat-O-Meater/Manuel Klassificering (FOM/MK)
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>1.</p></td><td><span>Le disposizioni contenute nella presente parte si applicano quando la classificazione delle carcasse di suino &#232; effettuata per mezzo dell'apparecchio denominato &#171;Fat-O-Meater/Manuel Klassificering (FOM/MK)&#187;.</span></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>2.</p></td><td><span>L'apparecchio &#232; un tipo di sonda manuale; &#232; munito di una sonda dal diametro di 6&#160;millimetri contenente un fotorivelatore e avente distanza operativa compresa tra 1 e&#160;94&#160;millimetri.</span></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>3.</p></td><td><span>Il tenore di carne magra della carcassa &#232; calcolato secondo la seguente formula:</span><p>Y = 69,3882&#160;+ (S<span>1</span>&#160;&#215;&#160;&#8211;&#160;0,5673)&#160;+ (S<span>2</span>&#160;&#215;&#160;&#8211;&#160;0,3282)&#160;+ (S<span>3</span>&#160;&#215;&#160;0,0397)</p><p>dove:</p><table><col/><col/><col/><tbody><tr><td><p>Y</p></td><td><p>=</p></td><td><p>percentuale stimata di carne magra della carcassa;</p></td></tr><tr><td><p>S<span>1</span></p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore in millimetri del lardo dorsale (compresa la cotenna), misurato a&#160;8&#160;cm lateralmente alla linea media della carcassa tra la terzultima e la quartultima vertebra lombare;</p></td></tr><tr><td><p>S<span>2</span></p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore in millimetri del lardo dorsale (compresa la cotenna), misurato a&#160;6&#160;cm lateralmente alla linea media della carcassa tra la terzultima e la quartultima costola;</p></td></tr><tr><td><p>S<span>3</span></p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore in millimetri del muscolo, misurato nello stesso momento e nello stesso punto di S<span>2</span>.</p></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>4.</p></td><td><span>La formula &#232; valida per le carcasse di peso compreso tra 50 e&#160;120&#160;kg.</span></td></tr></tbody></table>
PARTE IV
Fat-O-Meater II (FOM II)
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>1.</p></td><td><span>Le disposizioni contenute nella presente parte si applicano quando la classificazione delle carcasse di suino &#232; effettuata per mezzo dell'apparecchio denominato &#171;Fat-o-Meater&#160;II (FOM&#160;II) &#187;.</span></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>2.</p></td><td><span>L'apparecchio &#232; del tipo Fat-O-Meater; &#232; munito di una sonda dal diametro di 6&#160;millimetri contenente un fotorivelatore (Siemens di tipo SFH 960 - BP 103 o analogo) e avente profondit&#224; operativa fino a&#160;125&#160;millimetri. L'acquisizione e l'analisi dei dati legalmente pertinenti sono contenute nella pistola FOM II.</span></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>3.</p></td><td><span>Il tenore di carne magra della carcassa &#232; calcolato secondo la seguente formula:</span><p>Y = 69,2265&#160;+ (S<span>1</span>&#160;&#215;&#160;&#8211;&#160;0,5564)&#160;+ (S<span>2</span>&#160;&#215;&#160;&#8211;&#160;0,3550)&#160;+ (S<span>3</span>&#160;&#215;&#160;0,0408)</p><p>dove:</p><table><col/><col/><col/><tbody><tr><td><p>Y</p></td><td><p>=</p></td><td><p>percentuale stimata di carne magra della carcassa;</p></td></tr><tr><td><p>S<span>1</span></p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore in millimetri del lardo dorsale (compresa la cotenna), misurato a&#160;8&#160;cm lateralmente alla linea media della carcassa tra la terzultima e la quartultima vertebra lombare;</p></td></tr><tr><td><p>S<span>2</span></p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore in millimetri del lardo dorsale (compresa la cotenna), misurato perpendicolarmente al dorso della carcassa, a&#160;6&#160;cm dalla linea mediana, tra la terzultima e la quartultima costola;</p></td></tr><tr><td><p>S<span>3</span></p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore in millimetri del muscolo longissimus dorsi, misurato nello stesso momento e nello stesso punto di&#160;S<span>2</span>.</p></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>4.</p></td><td><span>La formula &#232; valida per le carcasse di peso compreso tra 50 e&#160;120&#160;kg.</span></td></tr></tbody></table>
PARTE V
Metodo manuale (ZP)
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>1.</p></td><td><span>Le disposizioni contenute nella presente parte si applicano quando la classificazione delle carcasse di suino &#232; effettuata per mezzo del &#171;metodo manuale (ZP)&#187; di misurazione con calibro.</span></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>2.</p></td><td><span>Per l'applicazione di questo metodo ci si pu&#242; servire di un calibro che permetta di determinare la classificazione in base ad un'equazione di previsione. Il&#160;metodo &#232; basato sulla misurazione manuale dello spessore del lardo e dello spessore del muscolo sulla linea mediana della carcassa sezionata.</span></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>3.</p></td><td><span>Il tenore di carne magra della carcassa &#232; calcolato secondo la seguente formula:</span><p>Y = 60,3129&#160;+ (G&#160;&#215;&#160;&#8211;&#160;0,4788)&#160;+ (M&#160;&#215;&#160;0,0671)</p><p>dove:</p><table><col/><col/><col/><tbody><tr><td><p>Y</p></td><td><p>=</p></td><td><p>percentuale stimata di carne magra della carcassa;</p></td></tr><tr><td><p>G</p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore del lardo, definito come la misurazione corta dello spessore del lardo pi&#249; lo spessore della pelle sul muscolo gluteus medius;</p></td></tr><tr><td><p>M</p></td><td><p>=</p></td><td><p>spessore del muscolo, definito come la distanza minima dal canale vertebrale all'estremit&#224; cranica del muscolo gluteus medius.</p></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><col/><tbody><tr><td/><td><p>4.</p></td><td><span>La formula &#232; valida per le carcasse di peso compreso tra 50 e&#160;120&#160;kg.</span></td></tr></tbody></table>