Document ID: 32022H0495
Language: ITA

<table><col/><col/><col/><col/><tbody><tr><td><p>28.3.2022&#160;&#160;&#160;</p></td><td><p>IT</p></td><td><p>Gazzetta ufficiale dell&#8217;Unione europea</p></td><td><p>L 100/60</p></td></tr></tbody></table>
RACCOMANDAZIONE (UE) 2022/495 DELLA COMMISSIONE
del 25 marzo 2022
relativa al monitoraggio della presenza di furano e di alchil furani negli alimenti
LA COMMISSIONE EUROPEA,
visto il trattato sul funzionamento dell’Unione europea, in particolare l’articolo 292,
considerando quanto segue:
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(1)</p></td><td><p>Il furano e gli alchil furani, che comprendono metilfurani quali il 2-metilfurano, il 3-metilfurano e il 2,5-dimetilfurano, sono contaminanti di processo che si formano negli alimenti durante il trattamento termico.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(2)</p></td><td><p>Il gruppo di esperti scientifici sui contaminanti nella catena alimentare dell&#8217;Autorit&#224; europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha adottato nel 2017 un parere scientifico sui rischi che la presenza di furano e di metilfurani negli alimenti comporta per la salute pubblica&#160;<a>(<span>1</span>)</a>. Il gruppo ha concluso che i livelli attuali di esposizione al furano destano preoccupazione per la salute. Per quanto riguarda i metilfurani, nel parere si concludeva che essi possono aumentare in misura significativa l&#8217;esposizione complessiva al furano e agli alchil furani, accrescendo di conseguenza la preoccupazione per la salute. Tuttavia, poich&#233; mancano dati relativi alla presenza di metilfurani negli alimenti, l&#8217;EFSA ha raccomandato di produrre dati aggiuntivi in questo ambito. In particolare, &#232; stata segnalata la presenza di furano e di alchil furani in caff&#232;, alimenti per bambini in vasetti, zuppe pronte, patatine, succhi di frutta, cereali per la prima colazione, biscotti, cracker e pane croccante.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(3)</p></td><td><p>Il 2-metilfurano e il 3-metilfurano possono essere quantificati in modo affidabile con i metodi di analisi attualmente disponibili, mentre &#232; necessario intervenire ulteriormente ai fini di un&#8217;analisi affidabile del 2,5-dimetilfurano. Se tuttavia il metodo di analisi utilizzato lo consente, sarebbe opportuno analizzare e quantificare il 2,5-dimetilfurano e comunicare i relativi dati.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(4)</p></td><td><p>Inoltre la letteratura scientifica ha recentemente evidenziato la presenza di contaminanti alimentari connessi agli alchil furani diversi dai metilfurani, quali il 2-pentilfurano e il 2-etilfurano. Sarebbe pertanto opportuno analizzare e quantificare tali alchil furani (non metilfurani) aggiuntivi, a condizione che il metodo di analisi sia affidabile a tale scopo.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(5)</p></td><td><p>I risultati del monitoraggio del furano e degli alchil furani devono essere affidabili e comparabili. &#200; pertanto opportuno fornire istruzioni sul campionamento e sui criteri di prestazione analitica.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(6)</p></td><td><p>L&#8217;EFSA ha ricevuto dalla Commissione europea il mandato di raccogliere tutti i dati disponibili sulla presenza di contaminanti chimici negli alimenti e nei mangimi. Questi dati sono utilizzati nei pareri scientifici e nelle relazioni dell&#8217;EFSA sui contaminanti presenti negli alimenti e nei mangimi.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(7)</p></td><td><p>&#200; pertanto opportuno raccomandare che il furano e gli alchil furani negli alimenti siano monitorati e i dati siano comunicati all&#8217;EFSA,</p></td></tr></tbody></table>
HA ADOTTATO LA PRESENTE RACCOMANDAZIONE:
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>1.</p></td><td><span>Gli Stati membri dovrebbero, con la partecipazione attiva degli operatori del settore alimentare, monitorare il furano, il 2-metilfurano e il 3-metilfurano negli alimenti, in particolare in caff&#232;, alimenti per bambini in vasetti (compresi gli alimenti per bambini in contenitori, tubetti e sacchetti), zuppe pronte, patatine, succhi di frutta, cereali per la prima colazione, biscotti, cracker e pane croccante.</span></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>2.</p></td><td><span>Per garantire che i campioni siano rappresentativi, gli Stati membri dovrebbero seguire le procedure di campionamento di cui all&#8217;allegato, parte B, del regolamento (CE) n.&#160;333/2007 della Commissione&#160;<a>(<span>2</span>)</a>. Anche gli operatori del settore alimentare dovrebbero applicare questa procedura di campionamento o una procedura di campionamento equivalente, garantendo che il campione sia rappresentativo.</span></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>3.</p></td><td><span>Per l&#8217;analisi del furano, del 2-metilfurano e del 3-metilfurano in caff&#232; e alimenti per bambini in vasetti, gli Stati membri e gli operatori del settore alimentare dovrebbero utilizzare un metodo che soddisfi i criteri seguenti:</span><table><col/><col/><tbody><tr><td><p><span>Parametro</span></p></td><td><p><span>Criterio</span></p></td></tr><tr><td><p>Specificit&#224;</p></td><td><p>Nessuna interferenza di matrice o spettro</p></td></tr><tr><td><p>Bianchi di campo</p></td><td><p>Inferiore al limite di rilevazione (LOD)</p></td></tr><tr><td><p>Ripetibilit&#224; (RSDr)</p></td><td><p>0,66 volte l&#8217;RSDR come derivata dall&#8217;equazione di Horwitz (modificata)</p></td></tr><tr><td><p>Riproducibilit&#224; (RSDR)</p></td><td><p>Come derivata dall&#8217;equazione di Horwitz (modificata)</p></td></tr><tr><td><p>Recupero</p></td><td><p>80 &#8211; 110&#160;%</p></td></tr><tr><td><p>Limite di rilevazione (LOD)</p></td><td><p>Tre decimi del LOQ</p></td></tr><tr><td><p>Limite di quantificazione (LOQ)</p></td><td><p>Per il caff&#232;: non superiore a&#160;20 &#956;g/kg</p><p>Per gli alimenti per bambini in vasetti: 5 &#956;g/kg</p></td></tr></tbody></table><p>Per l&#8217;analisi del furano negli alimenti diversi dal caff&#232; e dagli alimenti per bambini in vasetti, gli Stati membri e gli operatori del settore alimentare dovrebbero utilizzare un metodo che soddisfi questi criteri e il limite di quantificazione (LOQ) non dovrebbe essere superiore a&#160;5 &#956;g/kg.</p><p>Per l&#8217;analisi del 2-metilfurano e del 3-metilfurano negli alimenti diversi dal caff&#232; e dagli alimenti per bambini in vasetti, i laboratori dovrebbero disporre di procedure di controllo della qualit&#224; per garantire l&#8217;affidabilit&#224; dei risultati analitici ottenuti nei casi in cui il LOQ non dovrebbe essere superiore a&#160;5 &#956;g/kg.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>4.</p></td><td><span>Se il metodo di analisi utilizzato consente la determinazione di alchil furani diversi dal 2-metilfurano e dal 3-metilfurano, gli Stati membri e gli operatori del settore alimentare dovrebbero determinare tali alchil furani.</span></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>5.</p></td><td><span>Gli Stati membri e gli operatori del settore alimentare dovrebbero fornire all&#8217;EFSA i risultati del monitoraggio entro il 30 giugno di ogni anno, in linea con le prescrizioni contenute negli orientamenti dell&#8217;EFSA sulla descrizione standardizzata del campione (SSD) per gli alimenti e i mangimi e con gli ulteriori obblighi di informazione specifici di tale Autorit&#224;&#160;<a>(<span>3</span>)</a>.</span></td></tr></tbody></table>
Fatto a Bruxelles, il 25 marzo 2022
Per la Commissione
Stella KYRIAKIDES
Membro della Commissione
<note>
( 1 ) Gruppo CONTAM dell’EFSA (gruppo di esperti scientifici dell’EFSA sui contaminanti nella catena alimentare); parere scientifico sui rischi per la salute pubblica connessi alla presenza di furano e di metilfurani negli alimenti. EFSA Journal 2017;15(10):5005, 142 pagg.; https://doi.org/10.2903/j.efsa.2017,5005.
( 2 ) Regolamento (CE) n. 333/2007 della Commissione, del 28 marzo 2007, relativo ai metodi di campionamento e di analisi per il controllo ufficiale dei tenori di piombo, cadmio, mercurio, stagno inorganico, 3-MCPD e benzo(a)pirene nei prodotti alimentari ( GU L 88 del 29.3.2007, pag. 29 ).
( 3 ) https://www.efsa.europa.eu/it/call/call-continuous-collection-chemical-contaminants-occurrence-data-0.
</note>