Document ID: 32023R1510
Language: ITA

<table><col/><col/><col/><col/><tbody><tr><td><p>21.7.2023&#160;&#160;&#160;</p></td><td><p>IT</p></td><td><p>Gazzetta ufficiale dell&#8217;Unione europea</p></td><td><p>L 184/21</p></td></tr></tbody></table>
REGOLAMENTO (UE) 2023/1510 DELLA COMMISSIONE
del 20 luglio 2023
recante modifica del regolamento (UE) 2023/915 per quanto riguarda i tenori massimi di cadmio nei ciperi dolci e in alcuni funghi coltivati
(Testo rilevante ai fini del SEE)
LA COMMISSIONE EUROPEA,
visto il trattato sul funzionamento dell’Unione europea,
visto il regolamento (CEE) n. 315/93 del Consiglio, dell’8 febbraio 1993, che stabilisce procedure comunitarie relative ai contaminanti nei prodotti alimentari ( 1 ) , in particolare l’articolo 2, paragrafo 3,
considerando quanto segue:
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(1)</p></td><td><p>Il regolamento (UE)&#160;2023/915 della Commissione&#160;<a>(<span>2</span>)</a> definisce i tenori massimi di cadmio in una serie di prodotti alimentari.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(2)</p></td><td><p>Il 30&#160;gennaio 2009 l&#8217;Autorit&#224; europea per la sicurezza alimentare (&#171;Autorit&#224;&#187;) ha adottato un parere scientifico sul cadmio negli alimenti&#160;<a>(<span>3</span>)</a>. L&#8217;Autorit&#224; ha concluso che il cadmio &#232; tossico soprattutto per i reni e in particolare per le cellule tubolari prossimali, dove si accumula nel tempo e pu&#242; causare disfunzione renale. In considerazione degli effetti tossici del cadmio sui reni, l&#8217;Autorit&#224; ha stabilito una dose settimanale tollerabile di cadmio pari a&#160;2,5&#160;&#956;g/kg di peso corporeo. L&#8217;Autorit&#224; ha inoltre concluso che l&#8217;esposizione media degli adulti in tutta l&#8217;Unione &#232; prossima o leggermente superiore alla dose settimanale tollerabile. Essa ha altres&#236; concluso che nei sottogruppi come i vegetariani, i bambini, i fumatori e le persone che vivono in zone altamente contaminate si pu&#242; riscontrare una dose settimanale che &#232; circa il doppio rispetto a quella tollerabile. L&#8217;Autorit&#224; ha pertanto concluso che l&#8217;attuale esposizione al cadmio a livello di popolazione deve essere ridotta. In seguito a tale parere scientifico, il 17&#160;gennaio 2012 l&#8217;Autorit&#224; ha pubblicato una relazione scientifica nella quale ha confermato che nei bambini e negli adulti al 95&#176;&#176; percentile l&#8217;esposizione potrebbe superare i valori guida basati sulla salute&#160;<a>(<span>4</span>)</a>.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(3)</p></td><td><p>Tenuto conto del parere scientifico e della relazione scientifica dell&#8217;Autorit&#224;, il regolamento (UE) n.&#160;488/2014 della Commissione&#160;<a>(<span>5</span>)</a> ha stabilito nuovi tenori massimi per il cadmio negli alimenti per lattanti e bambini e per i prodotti di cacao e di cioccolato. &#200; stata adottata la raccomandazione&#160;2014/193/UE della Commissione&#160;<a>(<span>6</span>)</a>, che invitava gli Stati membri a garantire che i metodi di attenuazione disponibili fossero comunicati e promossi presso gli agricoltori e che se ne cominciasse o continuasse l&#8217;applicazione, a monitorare regolarmente i progressi delle misure di attenuazione grazie alla raccolta di dati sull&#8217;occorrenza dei tenori di cadmio nei prodotti alimentari e a comunicare i dati, in particolare quelli relativi ai tenori di cadmio vicini o superiori ai tenori massimi, entro il febbraio 2018.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(4)</p></td><td><p>Sulla base dei dati sull&#8217;occorrenza raccolti dopo l&#8217;attuazione delle misure di attenuazione, mediante il regolamento (UE)&#160;2021/1323 della Commissione&#160;<a>(<span>7</span>)</a> i tenori massimi di cadmio sono stati ridotti in un&#8217;ampia gamma di alimenti.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(5)</p></td><td><p>Dalla pubblicazione del regolamento (UE)&#160;2021/1323 sono diventati disponibili nuovi dati sull&#8217;occorrenza riguardanti i ciperi dolci e alcune specie di funghi coltivati meno consumate.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(6)</p></td><td><p>Il tenore massimo di cadmio nei ravanelli, che &#232; stato ridotto da 0,10 a&#160;0,020&#160;mg/kg con il regolamento (UE)&#160;2021/1323, si applica ai ciperi dolci. Tale tenore massimo &#232; stato ridotto in base ai dati sull&#8217;occorrenza disponibili all&#8217;epoca per le specie pi&#249; consumate all&#8217;interno del gruppo di prodotti &#171;ravanelli&#187; (<span>Raphanus sativus var. sativus</span>). Nel frattempo sono tuttavia diventati disponibili dati sull&#8217;occorrenza pi&#249; recenti, specificamente per i ciperi dolci, che mostrano che tali prodotti contengono concentrazioni di cadmio pi&#249; elevate rispetto ad altri ravanelli. &#200; pertanto emerso chiaramente che il tenore massimo stabilito per il cadmio nei ciperi dolci non &#232; in linea con il principio &#171;ALARA&#187;, (<span>As Low As Reasonly Achievable</span>, il livello pi&#249; basso ragionevolmente ottenibile). Considerato inoltre il volume limitato di ciperi dolci consumati, il loro contributo all&#8217;esposizione dei consumatori al cadmio &#232; limitato.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(7)</p></td><td><p>Con il regolamento (UE)&#160;2021/1323 i tenori massimi per i funghi coltivati sono stati ridotti da 0,20&#160;mg/kg per<span>Agaricus bisporus</span>,<span>Lentinula edodes</span> e<span>Pleurotus ostreatus</span> e da 1,0&#160;mg/kg per altri funghi coltivati a&#160;0,15&#160;mg/kg per<span>Lentinula edodes</span> e<span>Pleurotus ostreatus</span> e a&#160;0,050&#160;mg/kg per tutti gli altri funghi coltivati, tra cui<span>Agaricus bisporus</span>. Il tenore massimo per i funghi coltivati diversi da<span>Lentinula edodes</span> e<span>Pleurotus ostreatus</span> &#232; stato ridotto in base ai dati sull&#8217;occorrenza disponibili all&#8217;epoca per le specie pi&#249; consumate di questo gruppo di prodotti (<span>Agaricus bisporus</span>). Nel frattempo sono tuttavia diventati disponibili dati sull&#8217;occorrenza pi&#249; recenti per alcune specie specifiche di funghi coltivati meno consumate rispetto ad<span>Agaricus bisporus</span>,<span>Lentinula edodes</span> e<span>Pleurotus ostreatus</span>, i quali mostrano che questi contengono concentrazioni di cadmio superiori a quelle di<span>Agaricus bisporus</span>. &#200; pertanto emerso chiaramente che il tenore massimo stabilito per il cadmio nei funghi coltivati diversi da<span>Agaricus bisporus</span>,<span>Lentinula edodes</span> e<span>Pleurotus ostreatus</span> non &#232; in linea con il principio &#171;ALARA&#187;. Inoltre, poich&#233; le specie<span>Agaricus bisporus</span>,<span>Lentinula edodes</span> e<span>Pleurotus ostreatus</span> rappresentano la frazione principale del volume totale dei funghi consumati nell&#8217;Unione, il contributo degli altri funghi coltivati all&#8217;esposizione dei consumatori al cadmio &#232; limitato.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(8)</p></td><td><p>Al fine di tenere conto del principio &#171;ALARA&#187; ed evitare tassi di non conformit&#224; sproporzionati per i ciperi dolci e i funghi coltivati diversi da<span>Agaricus bisporus</span>,<span>Lentinula edodes</span> e<span>Pleurotus ostreatus</span>, mantenendo nel contempo un livello elevato di sicurezza alimentare, &#232; opportuno aumentare i tenori massimi di cadmio in tali specie.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(9)</p></td><td><p>&#200; pertanto opportuno modificare di conseguenza il regolamento di esecuzione (UE)&#160;2023/915.</p></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>(10)</p></td><td><p>Le misure di cui al presente regolamento sono conformi al parere del comitato permanente per le piante, gli animali, gli alimenti e i mangimi,</p></td></tr></tbody></table>
HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:
Articolo 1
L’allegato del regolamento (UE) 2023/915 è modificato conformemente all’allegato del presente regolamento.
Articolo 2
Il presente regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea .
Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri.
Fatto a Bruxelles, il 20 luglio 2023
Per la Commissione
La presidente
Ursula VON DER LEYEN
( 1 ) GU L 37 del 13.2.1993, pag. 1 .
( 2 ) Regolamento (UE) 2023/915 della Commissione, del 25 aprile 2023, relativo ai tenori massimi di alcuni contaminanti negli alimenti e che abroga il regolamento (CE) n. 1881/2006 ( GU L 119 del 5.5.2023, pag. 103 ).
( 3 ) Gruppo di esperti scientifici dell’EFSA sui contaminanti nella catena alimentare (CONTAM), Parere scientifico sul cadmio negli alimenti. EFSA Journal 2009(980) 1-139, https://doi.org/10.2903/j.efsa.2009.980.
( 4 ) Relazione scientifica dell’EFSA sull’esposizione alimentare al cadmio nella popolazione europea. EFSA Journal 2012;10(1), 2551, 37 pagg., https://doi.org/10.2903/j.efsa.2012.2551.
( 5 ) Regolamento (UE) n. 488/2014 della Commissione, del 12 maggio 2014, che modifica il regolamento (CE) n. 1881/2006 per quanto concerne i tenori massimi di cadmio nei prodotti alimentari ( GU L 138 del 13.5.2014, pag. 75 ).
( 6 ) Raccomandazione 2014/193/UE della Commissione, del 4 aprile 2014, relativa alla riduzione della presenza di cadmio nei prodotti alimentari ( GU L 104 dell’8.4.2014, pag. 80 ).
( 7 ) Regolamento (UE) 2021/1323 della Commissione, del 10 agosto 2021, che modifica il regolamento (CE) n. 1881/2006 per quanto riguarda i tenori massimi di cadmio in alcuni prodotti alimentari ( GU L 288 dell’11.8.2021, pag. 13 ).
ALLEGATO
Nell’allegato, parte 3 (Metalli e altri elementi), del regolamento (UE) 2023/915, la sottoparte 3.2 (Cadmio) è così modificata:
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>1)</p></td><td><p>il punto 3.2.2 &#232; sostituito dal seguente:</p><table><col/><col/><col/><col/><tbody><tr><td><p>&#171;3.2.2</p></td><td><p>Ortaggi a radice e tubero</p></td><td><p>&#160;</p></td><td><p>Il tenore massimo si applica al peso fresco.</p><p>Il tenore massimo si applica dopo il lavaggio e la separazione della parte commestibile.</p></td></tr><tr><td><p>3.2.2.1</p></td><td><p>Ortaggi a radice e tubero, ad eccezione dei prodotti di cui ai punti 3.2.2.2, 3.2.2.3, 3.2.2.4, 3.2.2.5, 3.2.2.6 e&#160;3.2.2.7</p></td><td><p>0,10</p></td><td><p>Nel caso delle patate il tenore massimo si applica alle patate sbucciate.&#187;</p></td></tr><tr><td><p>3.2.2.2</p></td><td><p>Bietole</p></td><td><p>0,060</p></td><td><p>&#160;</p></td></tr><tr><td><p>3.2.2.3</p></td><td><p>Sedano rapa</p></td><td><p>0,15</p></td><td><p>&#160;</p></td></tr><tr><td><p>3.2.2.4</p></td><td><p>Rafano, pastinaca, salsefrica</p></td><td><p>0,20</p></td><td><p>&#160;</p></td></tr><tr><td><p>3.2.2.5</p></td><td><p>Ravanelli diversi dai ciperi dolci</p></td><td><p>0,020</p></td><td><p>&#160;</p></td></tr><tr><td><p>3.2.2.6</p></td><td><p>Ciperi dolci</p></td><td><p>0,10</p></td><td><p>&#160;</p></td></tr><tr><td><p>3.2.2.7</p></td><td><p>Tuberi e radici tropicali, prezzemolo a grossa radice, rape</p></td><td><p>0,050</p></td><td><p>&#160;</p></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table>
<table><col/><col/><tbody><tr><td><p>2)</p></td><td><p>il punto 3.2.9 &#232; sostituito dal seguente:</p><table><col/><col/><col/><col/><tbody><tr><td><p>&#171;3.2.9</p></td><td><p>Funghi</p></td><td><p>&#160;</p></td><td><p>Il tenore massimo si applica al peso fresco.</p><p>Il tenore massimo si applica dopo il lavaggio e la separazione della parte commestibile.&#187;</p></td></tr><tr><td><p>3.2.9.1</p></td><td><p><span>Agaricus bisporus</span></p></td><td><p>0,050</p></td><td><p>&#160;</p></td></tr><tr><td><p>3.2.9.2</p></td><td><p>Funghi coltivati diversi da<span>Agaricus bisporus</span></p></td><td><p>0,15</p></td><td><p>&#160;</p></td></tr><tr><td><p>3.2.9.3</p></td><td><p>Funghi selvatici</p></td><td><p>0,50</p></td><td><p>&#160;</p></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table>