Title: wetten.nl - Regeling - Warenwetbesluit Cacao en chocolade - BWBR0012958

Source: https://wetten.overheid.nl/BWBR0012958/

Content:
{"title": "wetten.nl - Regeling - Warenwetbesluit Cacao en chocolade - BWBR0012958", "content": "Besluit van 2 november 2001, houdende het Warenwetbesluit Cacao en chocolade\n\nWij Beatrix, bij de gratie Gods, Koningin der Nederlanden, Prinses van Oranje-Nassau,\n                                    enz. enz. enz.\n\nOp de voordracht van Onze Minister van Volksgezondheid, Welzijn en Sport van 16 juli\n                                    2001, GZB/VVB 2197687, gedaan in overeenstemming met Onze Ministers van Landbouw,\n                                    Natuurbeheer en Visserij, en van Economische Zaken;\n\nGelet op richtlijn nr. 2000/36/EG van het Europees Parlement en de Raad van de Europese Unie van 23 juni 2000 inzake\n                                    cacao- en chocoladeproducten voor menselijke consumptie (PbEG L 197), alsmede op artikel 8, onder a, b en c, en artikel 13, van de Warenwet;\n\nDe Raad van State gehoord (advies van 11 september 2001, No. W13.01.0425/III);\n\nGezien het nader rapport van Onze Minister van Volksgezondheid, Welzijn en Sport van\n                                    29 oktober 2001 met nummer GZB/VVB 2224137, uitgebracht in overeenstemming met Onze\n                                    Ministers van Landbouw, Natuurbeheer en Visserij, en van Economische Zaken;\n\nHebben goedgevonden en verstaan:\n\nIn dit besluit en de daarop berustende bepalingen wordt verstaan onder:\n\na. \ncacaoboter: het vet verkregen uit cacaobonen of delen van cacaobonen;\n\nb. \ncacaopoeder of cacao: de waar die wordt verkregen door gereinigde, gedopte en geroosterde cacaobonen tot\n                                             poeder te verwerken;\n\nc. \nchocoladepoeder, huishoudchocoladepoeder, gesuikerde huishoudcacao of gesuikerd huishoudcacaopoeder: de waar die bestaat uit een mengsel van cacaopoeder en suiker;\n\nd. \nchocolade: de waar die wordt verkregen uit cacaoproducten en suikers;\n\ne. \nmelkchocolade of huishoudmelkchocolade: de waar die wordt verkregen uit cacaoproducten, suikers en melk of melkproducten;\n\nf. \nwitte chocolade: de waar die wordt verkregen uit cacaoboter, melk of melkproducten, en suikers;\n\ng. \u00abchocolate a la taza\u00bb of \u00abchocolate familiar a la taza\u00bb: de waar die wordt verkregen uit cacaoproducten, suikers, en tarwe-, rijst- of ma\u00efsmeel,\n                                             of -zetmeel;\n\nh. \ngianduja: de waar die wordt verkregen uit chocolade en fijngemaakte hazelnoten;\n\ni. \nP: palmitinezuur;\n\nj. \nO: oliezuur;\n\nk. \nSt: stearinezuur;\n\nl. \ndroge melkbestanddelen: droge melkbestanddelen verkregen door gehele of gedeeltelijke dehydratie van volle,\n                                             halfvolle of magere melk, room, geheel of gedeeltelijk gedehydrateerde room, boter\n                                             of melkvet;\n\nm. \nsuikers: suikers, bedoeld in het Warenwetbesluit suikers, en andere suikers;\n\nn. \nverordening (EG) 1334/2008: verordening (EG) nr. 1334/2008 van het Europees Parlement en de Raad van de Europese\n                                             Unie van 16\u00a0december 2008 (PbEU L\u00a0354) inzake aroma\u2019s en bepaalde voedselingredi\u00ebnten\n                                             met aromatiserende eigenschappen voor gebruik in levensmiddelen en tot wijziging van\n                                             verordening (EG) nr. 1601/91 van de Raad, verordening nr.\u00a0(EG)2232/96, verordening\n                                             (EG) nr. 110/2008 en richtlijn 2000/13/EG.\n\n1 Het is verboden bij dit besluit bedoelde eet- of drinkwaren te verhandelen anders\n                                             dan met inachtneming van de bij dit besluit gestelde voorschriften met betrekking\n                                             tot hun aanduiding.\n\n2 Het is verboden met gebruikmaking van de bij dit besluit aangegeven aanduidingen andere\n                                             eet- of drinkwaren te verhandelen dan die waren waaraan die aanduidingen bij dit besluit\n                                             zijn voorbehouden.\n\n3 Het is verboden bij dit besluit bedoelde eet- of drinkwaren te verhandelen anders\n                                             dan met inachtneming van de voorschriften, bij dit besluit gesteld, met betrekking\n                                             tot het bezigen van vermeldingen of voorstellingen, betreffende de aard, de samenstelling,\n                                             uitvoering of hoedanigheid van de waar.\n\n1 Aan de eet- of drinkwaar, krachtens \u00a7 3 aangeduid als chocolade, melkchocolade, huishoudmelkchocolade, witte chocolade, chocolata a la taza of chocolata familiar a la taza mogen worden toegevoegd:\n\na. wat betreft andere plantaardige vetten dan cacaoboter: uitsluitend cacaoboterequivalenten;\n\nb. andere eet- of drinkwaren, met dien verstande dat:\n\n1\u00b0 toegevoegde dierlijke vetten en bereidingen daarvan uitsluitend afkomstig zijn van\n                                                         melk;\n\n2\u00b0 meel en zetmeel in korrel- of poedervorm slechts worden toegevoegd aan de eet- of\n                                                         drinkwaar, aangeduid als chocolate a la taza of aangeduid als chocolate familiar a la taza; en\n\n3\u00b0 de toegevoegde hoeveelheid niet meer dan 40% bedraagt van het totale gewicht van het\n                                                         eindproduct.\n\n2 De in het eerste lid, onder a, bedoelde andere plantaardige vetten:\n\na. bevatten geen laurinezuur en zijn rijk aan symmetrisch enkelvoudige onverzadigde triglyceriden\n                                                   van het type POP, POSt en StOSt;\n\nb. zijn in elke verhouding mengbaar met cacaoboter, en zijn verenigbaar met de fysische\n                                                   eigenschappen van cacaoboter inzake smeltpunt en kristallisatietemperatuur, smeltsnelheid,\n                                                   en noodzaak van tempereren; en\n\nc. worden uitsluitend verkregen door raffinage of fractionering, zonder enzymatische\n                                                   verandering van de triglyceridenstructuur.\n\n3 De navolgende plantaardige vetten, gewonnen uit de daarbij vermelde planten, mogen\n                                             met inachtneming van het tweede lid worden toegevoegd aan de in het eerste lid bedoelde\n                                             waren:\n\ngebruikelijke aanduiding\n\nwetenschappelijke aanduiding van de planten waaruit de vetten gewonnen kunnen worden\n\n1. Illipe, Borneo-talk of Tengkawang\n\nShorea spp.\n\n2. Palmolie\n\nElaeis guineensis Elaeis olifera\n\n3. Sal\n\nShorea robusta\n\n4. Karit\u00e9/Shea\n\nButyrospermum parkii\n\n5. Kokum gurgi\n\nGarcinia indica\n\n6. Mangopit\n\nMangifera indica\n\n4 In afwijking van het eerste lid, onder a, mag kokosolie worden toegevoegd aan de krachtens\n                                             artikel 11, eerste lid, als chocolade aangeduide eet- of drinkwaar die wordt gebruikt voor de bereiding van consumptie-ijs\n                                             en andere soortgelijke bevroren waren.\n\n5 De toegevoegde hoeveelheid andere plantaardige vetten dan cacaoboter, bedoeld in het\n                                             eerste lid, onder a, bedraagt ten hoogste 5% van het totale gewicht van de voor consumptie\n                                             gerede waar, na aftrek van het totale gewicht van de daarin verwerkte andere eet-\n                                             of drinkwaren, bedoeld in het eerste lid, onder b. Het minimumgehalte aan cacaoboter\n                                             of het totaalgehalte aan droge cacaobestanddelen van de waar wordt daarbij niet verminderd.\n\nIn afwijking van verordening (EG) 1334/2008 mogen aan de eet- of drinkwaren, krachtens\n                                       \u00a7 3 aangeduid als cacaopoeder, cacao, mager cacaopoeder, magere cacao, sterk ontvet cacaopoeder, sterk\n                                          ontvette cacao, chocoladepoeder, huishoudchocoladepoeder, gesuikerde huishoudcacao,\n                                          gesuikerd huishoudcacaopoeder, chocolade, melkchocolade, huishoudmelkchocolade, witte\n                                          chocolade, chocolate a la taza, of als chocolate familiar al la taza, slechts aroma's worden toegevoegd waarmee de smaak van chocolade of melkvet niet\n                                       wordt nagebootst.\n\nDe aanduiding cacaoboter mag uitsluitend en moet worden gebezigd voor cacaoboter met ten hoogste:\n\na. 1,75% vrije vetzuren, uitgedrukt als oliezuur; en\n\nb. 0,5% onverzeepbare bestanddelen, bepaald door middel van petroleumether, met dien\n                                             verstande dat dit maximum voor cacaopersboter 0,35% bedraagt.\n\nDe aanduiding cacaopoeder of cacao mag uitsluitend en moet worden gebezigd voor cacaopoeder of cacao met:\n\na. ten minste 20% cacaoboter, uitgedrukt als gewichtsprocent van de droge stof; en\n\nb. ten hoogste 9% water.\n\nDe aanduiding mager cacaopoeder, magere cacao, sterk ontvet cacaopoeder, of sterk ontvette cacao, mag uitsluitend en moet worden gebezigd voor cacaopoeder met minder dan 20% cacaoboter,\n                                       uitgedrukt als gewichtsprocent van de droge stof.\n\nDe aanduiding chocoladepoeder, gesuikerd cacaopoeder of gesuikerde cacao mag uitsluitend en moet worden gebezigd voor chocoladepoeder met ten minste 32% cacaopoeder.\n\nDe aanduiding huishoudchocoladepoeder, gesuikerde huishoudcacao of gesuikerd huishoudcacaopoeder mag uitsluitend en moet worden gebezigd voor chocoladepoeder met ten minste 25% en\n                                       minder dan 32% cacaopoeder.\n\nDe aanduiding mager huishoudchocoladepoeder of sterk ontvet huishoudchocoladepoeder, magere gesuikerde huishoudcacao of sterk ontvette huishoudcacao, dan wel mager gesuikerd huishoudcacaopoeder of sterk ontvet gesuikerd huishoudcacaopoeder mag uitsluitend en moet worden gebezigd voor chocoladepoeder met:\n\na. ten minste 25% en minder dan 32% cacaopoeder; en\n\nb. minder dan 20% cacaoboter;\n\nuitgedrukt als gewichtsprocent van de droge stof.\n\n1 De aanduiding chocolade mag uitsluitend en moet worden gebezigd voor chocolade met in totaal ten minste 35%\n                                             droge cacaobestanddelen, inclusief ten minste 18% cacaoboter en ten minste 14% vetvrije\n                                             droge cacaobestanddelen.\n\n2 De aanduiding chocolade mag gebruikt worden in combinatie met de woorden:\n\na. \n-hagelslag of -vlokken, voor zover de waar:\n\n1\u00b0 wordt aangeboden in de vorm van korrels of vlokken; en\n\n2\u00b0 in totaal ten minste 32% droge cacaobestanddelen bevat, inclusief ten minste 12% cacaoboter\n                                                         en ten minste 14% vetvrije droge cacaobestanddelen;\n\nb. \n-couverture, voor zover de waar ten minste 35% droge cacaobestanddelen bevat, inclusief ten minste\n                                                   31% cacaoboter en ten minste 2,5% vetvrije droge cacaobestanddelen;\n\nc. \ngianduja- (of afleidingen van het woord gianduja), voor gianduja met:\n\n1\u00b0 ten minste 32% droge cacaobestanddelen inclusief ten minste 8% vetvrije droge cacaobestanddelen;\n                                                         en\n\n2\u00b0 een zodanige hoeveelheid fijngemaakte hazelnoten dat 100 gram van de waar ten minste\n                                                         20 gram en ten hoogste 40 gram hazelnoten bevat;\n\nwaaraan mogen zijn toegevoegd:\n\n3\u00b0 melk, of droge melkbestanddelen verkregen door indampen van melk, in een zodanige\n                                                         verhouding dat de voor consumptie gerede waar ten hoogste 5% droge melkbestanddelen\n                                                         bevat;\n\n4\u00b0 amandelen, hazelnoten en andere noten, geheel of in stukken, in een zodanige verhouding\n                                                         dat het gewicht daarvan, gevoegd bij dat van de fijngemaakte hazelnoten, niet meer\n                                                         dan 60% van het totale gewicht van de waar uitmaakt.\n\n1 De aanduiding melkchocolade mag uitsluitend en moet worden gebezigd voor melkchocolade met:\n\na. in totaal ten minste 25% droge cacaobestanddelen;\n\nb. ten minste 14% droge melkbestanddelen;\n\nc. ten minste 2,5% vetvrije droge cacaobestanddelen;\n\nd. ten minste 3,5% melkvet; en\n\ne. in totaal aan cacaoboter en melkvet ten minste 25% vetten.\n\n2 De aanduiding melkchocolade mag gebruikt worden in combinatie met de woorden:\n\na. \n-hagelslag of -vlokken, voor zover de waar wordt aangeboden in de vorm van vlokken of korrels en ten minste\n                                                   bevat:\n\n1\u00b0 in totaal 20% droge cacaobestanddelen;\n\n2\u00b0 12% droge melkbestanddelen; en\n\n3\u00b0 in totaal aan cacaoboter en melkvet 12% vetten;\n\nb. \n-couverture, voor zover de waar in totaal aan cacaoboter en melkvet ten minste 31% vetten bevat;\n\nc. \ngianduja- (of afleidingen van het woord gianduja), voor gianduja:\n\n1\u00b0 verkregen uit melkchocolade met een gehalte van ten minste 10% aan droge melkbestanddelen;\n                                                         en\n\n2\u00b0 een zodanige hoeveelheid fijngemaakte hazelnoten dat 100 gram van de waar ten minste\n                                                         15 gram en ten hoogste 40 gram hazelnoten bevat;\n\nwaaraan mogen zijn toegevoegd:\n\n3\u00b0 amandelen, hazelnoten en andere noten, geheel of in stukken, in een zodanige verhouding\n                                                         dat het gewicht daarvan, gevoegd bij het gewicht van de fijngemaakte hazelnoten, niet\n                                                         meer dan 60% van het totale gewicht van de waar uitmaakt.\n\n3 In de in dit artikel bedoelde aanduiding mag het woord \u00abmelk\u00bb vervangen worden door:\n\na. \nmet room of room, voor zover de waar ten minste 5,5% melkvet bevat;\n\nb. \nvan magere melk, voor zover de waar ten hoogste 1% melkvet bevat.\n\nDe aanduiding huishoudmelkchocolade mag uitsluitend en moet worden gebezigd voor huishoudmelkchocolade met:\n\na. in totaal ten minste 20% en minder dan 25% droge cacaobestanddelen;\n\nb. ten minste 20% droge melkbestanddelen;\n\nc. ten minste 2,5% vetvrije droge cacaobestanddelen;\n\nd. ten minste 5% melkvet; en\n\ne. in totaal aan cacaoboter en melkvet ten minste 25% vetten.\n\nDe aanduiding witte chocolade mag uitsluitend en moet worden gebezigd voor witte chocolade met:\n\na. ten minste 20% cacaoboter; en\n\nb. ten minste 14% droge melkbestanddelen, inclusief ten minste 3,5% melkvet.\n\nDe aanduiding gevulde chocolade of chocolade met ...vulling mag uitsluitend en moet worden gebezigd voor de gevulde waar waarvan:\n\na. het buitenste gedeelte bestaat uit \u00e9\u00e9n van de in artikel 11, artikel 12, artikel 13 of artikel 14 bedoelde waren;\n\nb. het binnenste gedeelte niet bestaat uit banketbakkersproducten, gebak, biscuit of\n                                             consumptie-ijs; en\n\nc. waarvan het buitenste chocoladegedeelte ten minste 25% uitmaakt van het totale gewicht.\n\nDe aanduiding chocolate a la taza mag uitsluitend en moet worden gebezigd voor chocolate a la taza met:\n\na. in totaal ten minste 35% droge cacaobestanddelen, inclusief ten minste 18% cacaoboter\n                                             en ten minste 14% vetvrije droge cacaobestanddelen; en\n\nb. ten hoogste 8% meel of zetmeel.\n\nDe aanduiding chocolate familiar a la taza mag uitsluitend en moet worden gebezigd voor chocolate familiar a la taza met:\n\na. in totaal ten minste 30% en minder dan 35% droge cacaobestanddelen, inclusief ten\n                                             minste 18% cacaoboter en ten minste 12% vetvrije droge cacaobestanddelen; en\n\nb. ten hoogste 18% meel of zetmeel.\n\nDe aanduiding chocoladebonbon/praline mag uitsluitend en moet worden gebezigd voor de waar in de vorm van een bonbon die\n                                       bestaat uit:\n\na. de waar, aangeduid als gevulde chocolade; of\n\nb. een enkel chocolaatje of een combinatie dan wel mengsel van de in artikel 11, artikel 12, artikel 13 of artikel 14 bedoelde waren en andere eet- of drinkwaren, voor zover de chocolade ten minste 25%\n                                             uitmaakt van het totale gewicht van de waar.\n\nBij een op de voet van deze paragraaf aangeduide waar die andere plantaardige vetten\n                                       bevat dan cacaoboter wordt de vermelding gebezigd bevat naast cacaoboter ook andere plantaardige vetten. Deze vermelding is:\n\na. geplaatst in de nabijheid van de aanduiding, in hetzelfde gezichtsveld als de lijst\n                                             van ingredi\u00ebnten maar daarvan duidelijk gescheiden;\n\nb. opvallend en duidelijk leesbaar, vetgedrukt, in een lettertype dat ten minste even\n                                             groot is als het lettertype dat gebruikt is voor de lijst van ingredi\u00ebnten.\n\nOnverminderd Verordening (EU) nr.\u00a01169/2011 van het Europees Parlement en de Raad\n                                       van 25\u00a0oktober 2011 betreffende de verstrekking van voedselinformatie aan consumenten\n                                       (PbEU 2011, L\u00a0304):\n\na. mogen de in deze paragraaf bedoelde aanduidingen onderdeel uitmaken van de aanduiding\n                                             van andere eet- of drinkwaren die niet verward kunnen worden met de in artikel 5 tot en met artikel 18 bedoelde eetwaren;\n\nb. mag de in artikel 11, artikel 12, artikel 13, artikel 14, artikel 15, of artikel 18 bedoelde aanduiding worden vervangen door de aanduiding chocoladeassortiment of assortiment gevulde chocolade of een soortgelijke aanduiding, voor zover die waren als assortiment verhandeld worden;\n\nc. mag voor alle waren in een assortiment, bedoeld onder b, een gezamenlijke lijst van\n                                             ingredi\u00ebnten worden vermeld;\n\nd. wordt bij een op de voet van artikel 8, artikel 9, artikel 11, artikel 12, artikel 13, artikel 16, of artikel 17 aangeduide waar het totale gehalte aan droge cacaobestanddelen aangegeven met de\n                                             vermelding \u00abten minste ...% cacaobestanddelen\u00bb;\n\ne. wordt bij een op de voet van artikel 7 of artikel 10 aangeduide waar het gehalte aan cacaoboter vermeld;\n\nf. mag de aanduiding chocolade, melkchocolade en chocoladecouverture worden aangevuld met vermeldingen of aanduidingen betreffende kwaliteitscriteria,\n                                             voorzover de desbetreffende waar:\n\n1\u00b0 in het geval van chocolade in totaal ten minste 43% droge cacaobestanddelen bevat,\n                                                   inclusief ten minste 26% cacaoboter;\n\n2\u00b0 in het geval van melkchocolade in totaal ten minste 30% droge cacaobestanddelen bevat,\n                                                   alsmede ten minste 18% droge melkbestanddelen inclusief ten minste 4,5% melkvet;\n\n3\u00b0 in het geval van chocoladecouverture ten minste 16% vetvrije droge cacaobestanddelen\n                                                   bevat.\n\n1 De in paragraaf\u00a03 bedoelde minimumgehalten worden berekend na aftrek van het gewicht van de in artikel 3, eerste lid, onder b, bedoelde andere eet- of drinkwaren, en van de in artikel 4 bedoelde aroma's, met dien verstande dat bij gevulde chocolade, chocolade met...\n                                             vulling en bij chocoladebonbon/praline ook het gewicht van de vulling wordt afgetrokken.\n\n2 Het chocoladegehalte van gevulde chocolade, chocolade met... vulling en chocoladebonbon/praline wordt berekend ten opzichte van het totale gewicht van de voor consumptie gerede\n                                             waar, inclusief de vulling.\n\n[Red: Wijzigt het Warenwetbesluit Etikettering van levensmiddelen.]\n\nDit besluit treedt in werking met ingang van 3 augustus 2003, met dien verstande dat\n                                       eet- of drinkwaren die v\u00f3\u00f3r 3 augustus 2003 rechtmatig zijn ge\u00ebtiketteerd overeenkomstig\n                                       Verordening Akk Cacao en chocoladeprodukten 1974, verhandeld mogen worden totdat de\n                                       voorraden daarvan zijn opgebruikt.\n\nDit besluit wordt aangehaald als: Warenwetbesluit Cacao en chocolade.\n\nLasten en bevelen dat dit besluit met de daarbij behorende nota van toelichting in\n                                       het Staatsblad zal worden geplaatst.\n\n\n\n's-Gravenhage, 2 november 2001\n\nBeatrix\n\nDe Minister van Volksgezondheid, Welzijn en Sport,\n\nE. Borst-Eilers\n\nDe Minister van Justitie,\n\nA. H. Korthals"}