Title: wetten.nl - Regeling - Kokswarenbesluit (Warenwet) - BWBR0003268

Source: https://wetten.overheid.nl/BWBR0003268/

Content:
{"title": "wetten.nl - Regeling - Kokswarenbesluit (Warenwet) - BWBR0003268", "content": "Besluit van 1 oktober 1979, tot vaststelling van het Kokswarenbesluit (Warenwet)\n\nWij Juliana, bij de gratie Gods, Koningin der Nederlanden, Prinses van Oranje-Nassau,\n                                    enz., enz., enz.\n\nOp voordracht van Onze Minister van Volksgezondheid en Milieuhygi\u00ebne van 22 juni 1979,\n                                    DG Vgz/VA, no. 146386, van Onze Minister van Landbouw en Visserij en van de Staatssecretaris\n                                    van Economische Zaken, Th. M. Hazekamp;\n\nGelet op artikel 16 van de Warenwet (Stb. 1935, 793);\n\nOverwegende, dat het in het belang van de volksgezondheid wenselijk is gebleken regelen\n                                    te stellen ten aanzien van kokswaren;\n\nGezien de adviezen van de Adviescommissie Warenwet van 31 maart 1978, nr. 12750/(115) en van 12 april 1978, nr. 12750a/(115);\n\nDe Raad van State gehoord (advies van 8 augustus 1979, nr. 17);\n\nGezien het nader rapport van Onze Minister van Volksgezondheid en Milieuhygi\u00ebne van\n                                    5 september 1979, DG Vgz/VA, no. 147009, van Onze Minister van Landbouw en Visserij\n                                    en van voornoemde Staatssecretaris van Economische Zaken;\n\nHebben goedgevonden en verstaan:\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nIn dit besluit en de daarop berustende bepalingen wordt verstaan onder:\n\na. \nkokswaren: de waren als bedoeld in de artikelen 3 tot en met 8 van dit besluit;\n\nb. \ngekoeld bewaard: zodanig bewaard dat de temperatuur van de waar maximaal 7\u00b0C bedraagt;\n\nc. \ngekoeld vervoerd: zodanig vervoerd dat de temperatuur van de waar maximaal 7\u00b0C bedraagt;\n\nd. \ndiepvriesproc\u00e9d\u00e9: proc\u00e9d\u00e9 waarbij een waar zodanig snel wordt bevroren dat het temperatuurtraject van\n                                          maximale kristallisatie snel wordt doorlopen en, na thermische stabilisatie, in het\n                                          hart van de waar een temperatuur van -18\u00b0C of lager wordt bereikt, waarna zij bij\n                                          -18\u00b0C of lager wordt opgeslagen;\n\ne. \nin diepvries bewaard: zodanig bewaard dat de temperatuur van de waar maximaal -18\u00b0C bedraagt;\n\nf. \nin diepvries vervoerd: zodanig vervoerd dat de temperatuur van de waar maximaal -18\u00b0C bedraagt.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nDe in dit besluit bedoelde waren moeten voldoen aan de volgende algemene eisen:\n\n1.\n\na. Zij moeten normaal van kleur, geur, smaak en consistentie zijn;\n\nb. Zij moeten, indien zij kennelijk - teneinde ze voor consumptie gereed te maken - nog\n                                                verhit moeten worden, ononderbroken gekoeld dan wel in diepvries bewaard of vervoerd\n                                                worden, met dien verstande dat de temperatuur:\n\n- tijdens het gekoeld vervoer naar de detailhandel in de minst koude eenheid gedurende\n                                                      een korte periode maximaal 10\u00b0C mag bedragen;\n\n- tijdens het vervoer in diepvries gedurende een korte periode maximaal -15\u00b0C mag bedragen;\n\n- tijdens het vervoer in diepvries naar de detailhandel in de minst koude eenheid gedurende\n                                                      een korte periode maximaal -12\u00b0C mag bedragen;\n\n- tijdens het bewaren in diepvries in de verkoopmeubels bij de detailhandel in de minst\n                                                      koude eenheid gedurende een korte periode maximaal -12\u00b0C mag bedragen;\n\nc. Zij mogen, indien zij kennelijk - teneinde ze voor consumptie gereed te maken - niet\n                                                of niet meer verhit behoeven te worden, niet zodanig worden bewaard dat zij een temperatuur\n                                                tussen 7\u00b0C en 55\u00b0C hebben.\n\n2. \n                                          \n                                          [Red: Vervallen.]\n\n3. \n                                          \n                                          [Red: Vervallen.]\n\n4. Het bepaalde in het eerste lid, onder b en c, is niet van toepassing op eetwaren in dit besluit bedoeld die zich bevinden in:\n\n- een voor micro-organismen ondoordringbare verpakking en die een conserverende (niet\n                                                zijnde hitte) behandeling hebben ondergaan, waardoor de waar na bewaring gedurende\n                                                7 dagen bij 23\u00b0 C \u00b1 1\u00b0C nog voldoet aan de eisen in dit besluit aan die waar gesteld,\n                                                onderscheidenlijk;\n\n- een hermetisch gesloten verpakking en die een conserverende hittebehandeling hebben\n                                                ondergaan, waardoor de waar na bewaring van ten minste 5 en ten hoogste 7 dagen bij\n                                                30\u00b0 C \u00b1 2\u00b0C geen tekenen van bederf vertoont en niet meer dan in totaal 500 a\u00ebroob\n                                                of ana\u00ebroob kweekbare micro-organismen per gram of per milliliter bevat.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nEetwaren, voorhanden als:\n\n- kroketten, bitterballen, nierbroodjes, bamiballen, nasiballen, loempia's en de met\n                                          een en ander overeenkomende meelprodukten, eventueel gemengd of gevuld met vlees,\n                                          pluimveevlees, wild, vis of groenten, of produkten daarvan, die in hun geheel gefrituurd\n                                          zijn of bestemd zijn om in hun geheel gefrituurd te worden,\n\n- saucijzenbroodjes, palingbroodjes, kaasbroodjes, hambroodjes, tosti's, pizza's en\n                                          de met een en ander overeenkomende meelprodukten, eventueel gemengd of gevuld met\n                                          vlees, pluimveevlees, wild, vis of groenten, of produkten daarvan, die in hun geheel\n                                          gebakken zijn of bestemd zijn om in hun geheel gebakken te worden,\n\n- pasteitjes en de met deze overeenkomende produkten,\n\nmoeten:\n\na. indien zij kennelijk nog door verhitten voor consumptie moeten worden gereed gemaakt,\n                                          voldoen aan de volgende eisen:\n\n1\u00b0. pathogene micro-organismen en hun toxinen moeten afwezig zijn, met dien verstande,\n                                                dat coagulase-positieve Staphylococci geacht worden afwezig te zijn, indien het aantal\n                                                kweekbare micro-organismen van dit type ten hoogste 500 per g bedraagt;\n\n2\u00b0. het aantal kweekbare micro-organismen mag, uitgezonderd in waren waarin garnalen,\n                                                onverhitte groenten of onverhitte taugeh als kenmerkende bestanddelen aanwezig zijn,\n                                                en in de waren, die micro-organismen bevatten die voor aard of samenstelling noodzakelijk\n                                                zijn of geweest zijn (zoals kaasbevattende waren), ten hoogste 1 000 000 per g bedragen;\n\nb. indien zij kennelijk gereed zijn voor consumptie of, teneinde ze voor consumptie gereed\n                                          te maken, niet meer verhit behoeven te worden, voldoen aan de volgende eisen:\n\n1\u00b0. pathogene micro-organismen en hun toxinen moeten afwezig zijn, met dien verstande,\n                                                dat coagulase-positieve Staphylococci geacht worden afwezig te zijn, indien kweekbare\n                                                micro-organismen van dit type in 0,1 g van de waar niet aantoonbaar zijn;\n\n2\u00b0. het aantal kweekbare micro-organismen mag ten hoogste 10 000 per g bedragen;\n\n3\u00b0. kweekbare Enterobacteriaceae mogen in 0,1 g van de waar niet aantoonbaar zijn.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n1 Eetwaren, voorhanden als patates frites en andere voor- en afgebakken aardappelprodukten,\n                                          met uitzondering van de in artikel 5 bedoelde eetwaren, moeten:\n\na. indien zij kennelijk nog door verhitten voor consumptie moeten worden gereed gemaakt\n                                                voldoen aan de eisen, gesteld in artikel 3, onder a;\n\nb. indien zij kennelijk gereed zijn voor consumptie of, teneinde ze voor consumptie gereed\n                                                te maken, niet meer verhit behoeven te worden, voldoen aan de eisen, gesteld in artikel 3, onder b.\n\n2  Op de in het eerste lid bedoelde eetwaren, voorzover voorhanden als werkvoorraad\n                                          voorgebakken frites en soortgelijke aardappelprodukten is het bepaalde in artikel 2, eerste lid, onder b en c niet van toepassing.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n1 Eetwaren, voorhanden als chips en soortgelijke aardappelprodukten, alsmede kroepoek\n                                          en soortgelijke produkten, moeten voldoen aan de eisen, gesteld in artikel 3, onder a, 1\u00b0.\n\n2  Op de in het eerste lid bedoelde eetwaren is het bepaalde in artikel 2, eerste lid, onder b en c, niet van toepassing.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nEetwaren, voorhanden als\n\n- gekookte, gestoomde, voorgebakken of op andere wijze toebereide mie, bami goreng,\n                                          ravioli, toebereide spaghetti en op overeenkomstige wijze toebereide andere deegwaren\n\n- gekookte, gestoomde of voorgebakken rijst, nasi goreng of op andere wijze toebereide\n                                          rijst,\n\nmoeten:\n\na. indien zij kennelijk nog v\u00f3\u00f3r aflevering aan de verbruiker door verhitten voor consumptie\n                                          moeten worden gereed gemaakt, voldoen aan de eisen, gesteld in artikel 3, onder a;\n\nb. indien zij kennelijk bestemd zijn om na aflevering aan de verbruiker door verhitten\n                                          voor consumptie te worden gereed gemaakt, voldoen aan de volgende eisen:\n\n1\u00b0. de eis, gesteld in artikel 3, onder a, 1\u00b0,\n\n2\u00b0. het aantal kweekbare micro-organismen mag, uitgezonderd in waren waarin onverhitte\n                                                taugeh als kenmerkend bestanddeel aanwezig is, ten hoogste 100 000 per g bedragen;\n\nc. indien zij, teneinde ze voor consumptie gereed te maken, niet meer verhit behoeven\n                                          te worden, voldoen aan de eisen, gesteld in artikel 3, onder b.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nEetwaren, voorhanden als salades, russisch ei, gevulde tomaat, gevulde paprika en\n                                    soortgelijke koud te nuttigen waren moeten voldoen aan de volgende eisen:\n\na. pathogene micro-organismen en hun toxinen moeten afwezig zijn, met dien verstande\n                                          dat coagulase-positieve Staphylococci geacht worden afwezig te zijn indien het aantal\n                                          kweekbare micro-organismen van dit type ten hoogste 500 per g bedraagt;\n\nb. het aantal kweekbare schimmels en gisten mag in totaal niet hoger zijn dan 10 000\n                                          per g, tenzij deze micro-organismen voor de aard van de gebruikte bestanddelen noodzakelijk\n                                          zijn of zijn geweest;\n\nc. het aantal kweekbare Enterobacteriaceae mag ten hoogste 1000 per g bedragen.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nEetwaren, voorhanden als zoete of zoetzure waren, welke als dessert plegen te worden\n                                    genuttigd, zoals pudding mousse en dergelijke opgeklopte waren, weens dessert, bavaroise\n                                    en soorgelijke koud te nuttigen waren, moeten voldoen aan de volgende eisen:\n\na. pathogene micro-organismen en hun toxinen moeten afwezig zijn, met dien verstande\n                                          dat coagulase-positieve Staphylococci geacht worden afwezig te zijn indien het aantal\n                                          kweekbare micro-organismen van dit type ten hoogste 500 per g bedraagt;\n\nb. het aantal kweekbare micro-organismen mag ten hoogste 1 000 000 per g bedragen;\n\nc. het aantal kweekbare schimmels en gisten mag in totaal ten hoogste 1000 per g bedragen;\n\nd. het aantal kweekbare Enterobacteriaceae mag ten hoogste 1000 per g bedragen.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nVoor de beoordeling of de in dit besluit bedoelde waren voldoen aan de daaraan gestelde\n                                    eisen, moet worden gebruik gemaakt van de daartoe vastgestelde methoden van onderzoek,\n                                    aangegeven in de bij dit besluit gevoegde bijlage.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n1 Dit besluit kan worden aangehaald als \"Kokswarenbesluit (Warenwet)\".\n\n2  Het treedt in werking met ingang van een jaar na de datum van uitgifte van het Staatsblad waarin het wordt geplaatst.\n\nLasten en bevelen dat dit besluit met de daarbij behorende nota van toelichting in\n                                       het Staatsblad zal worden geplaatst en dat daarvan afschrift zal worden gezonden aan de Raad van\n                                       State.\n\n\n\nSoestdijk, 1 oktober 1979\n\nJuliana\n\nDe Minister van Volksgezondheid en Milieuhygi\u00ebne,\n\nL. Ginjaar\n\nDe Minister van Landbouw en Visserij,\n\nVan der Stee\n\nDe Staatssecretaris van Economische Zaken,\n\nTh. M. Hazekamp\n\nDe Minister van Justitie,\n\nJ. de Ruiter\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nOnder het aantal aeroob kweekbare micro-organismen wordt verstaan het aantal kolonies,\n                                       dat zich bij 30 \u00b1 1\u00b0C per g van de onderzochte waar ontwikkelt in het onder 1.3.1\n                                       beschreven medium, voorzover deze kolonies tevens de onder 1.4 beschreven reactie\n                                       vertonen.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nnatriumchloride\n\np.a. 8,5 g\n\npepton\n\n1 g\n\nwater (zie 7.1)\n\n1000 ml\n\nMaak een oplossing van de bovenaangegeven samenstelling en steriliseer deze gedurende\n                                          20 min. bij 120\u00b0C.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nWeeg in een adequaat te reinigen en steriele mixer bij voorkeur 20 g doch niet minder\n                                          dan 10 g van het te onderzoeken materiaal af. Voeg per 5 g toe 45 ml van de onder\n                                          1.2.1 genoemde verdunningsvloeistof. Meng gedurende 1,5 min. bij een toerental van\n                                          ca. 12 000 toeren per minuut (onder belasting).\n\nBereid zonodig, uitgaande van de aldus verkregen verdunning 1:10, verdere decimale\n                                          verdunningen door steeds 1 ml in 9 ml verdunningsvloeistof te pipetteren en te mengen.\n\nEen zogenaamde stomacher of soortgelijk apparaat met overeenkomstige werking mag ook\n                                          worden gebruikt (zelfde mengtijd).\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\ntrypsine-hydrolysaat van case\u00efne\n\n5 g\n\ngistextractpoeder\n\n2,5 g\n\nglucose\n\n1 g\n\nagar\n\n15 g\n\nwater\n\n1000 ml\n\nLos onder verwarming de overige ingredi\u00ebnten in het water op, breng de pH op 7,0 \u00b1\n                                          0,1 en steriliseer gedurende 20 min. bij 120\u00b0C.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nVerricht de bepaling als aangegeven in de meest recente versie van NEN 1507 met 1\n                                          ml van enkele passende verdunningen, evenwel onder gebruikmaking van het onder 1.3.1\n                                          beschreven medium. Het aantal getelde kolonies, verkregen uit de daartoe meest geschikte\n                                          verdunning, wordt aangegeven met K.\n\nVerricht, wanneer invloed op het kiemgetal is te verwachten van een zich in verwerkte\n                                          bestanddelen bevindende functionele Lacto-bacilluaceae-flora, een bevestiging volgens\n                                          1.4.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nBereid, onmiddellijk voor het gebruik, een oplossing van de volgende samenstelling:\n\nwaterstofperoxyde 30%\n\n10 ml\n\nwater\n\n90 ml\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nOnderzoek, indien van een plaat met 30 of meer kolonies kan worden uitgegaan, ten\n                                          minste k van deze kolonies die geheel willekeurig worden gekozen. Blijft in alle volgens\n                                          1.3.2 verkregen platen K < 30, ga dan uit van de plaat met de meest geconcentreerde\n                                          verdunning en onderzoek zo mogelijk tenminste 5 kolonies.\n\nBreng van elk voor dit doel geselecteerde kolonie een gedeelte op een afzonderlijk\n                                          voorwerpglas en bedek dit met enkele druppels van de onder 1.4.1 genoemde oplossing.\n                                          De reactie is positief wanneer gasontwikkeling optreedt.\n\nVan zeer kleine kolonies kan men zonodig tevoren enig bacteriemateriaal aankweken\n                                          door afstrijken op een plaat of schuingestolde buis met het onder 1.3.1 beschreven\n                                          medium en bebroeden bij 30\u00b0C.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nIndien een bevestiging volgens 1.4 is verricht, volgt het aantal gezochte kolonies\n                                       per elke onder 1.3.2 genoemde plaat (K') uit de formule:\n\n, waarin\n\nK = het totaal aantal getelde kolonies\n\np = het aantal volgens 1.4.2 onderzochte kolonies\n\nq = het aantal daarvan, dat positief is bevonden.\n\nIndien genoemde bevestiging niet is verricht, is uiteraard K' = K. Neem het gemiddelde\n                                       van de beide duplo-waarden en rond dit getal als volgt af:\n\na. indien het kleiner is dan 100 en geen geheel getal is: op het dichtstbijzijnde veelvoud\n                                             van 2;\n\nb. indien het groter is dan 100 en niet op 5 eindigt: op het dichtstbijzijnde veelvoud\n                                             van 10;\n\nc. indien het groter is dan 100 en op een 5 eindigt: op het dichtstbijzijnde veelvoud\n                                             van 20.\n\nVindt men van meer dan \u00e9\u00e9n verdunning uitgaande een resultaat tussen 30 en 300, dan\n                                       dient men voor de berekening van de meest geconcentreerde van die verdunningen uit\n                                       te gaan.\n\nVermenigvuldig het aldus verkregen getal zonodig met de gebruikte verdunningsfactor.\n\nGeef kiemgetallen beneden 100 als zodanig op.\n\nGeef kiemgetallen van 100 of meer als volgt op: N = a.10b, waarin:\n\na = een getal met \u00e9\u00e9n decimaal, dat kan vari\u00ebren van 1,0 tot 9,9;\n\nb = een geheel getal, niet kleiner dan 2.\n\nWas het aantal in de plaat, waarop de berekening werd gebaseerd, kleiner dan 5, geef\n                                       dan op: N < 50.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nEnterobacteriaceae worden geacht aanwezig te zijn, indien na bebroeding van een mengsel\n                                          van het desbetreffende medium en 3 porties van 1 ml van de voorgeschreven volgens\n                                          2.1.2 bereide verdunning van de te onderzoeken waar, een en ander als beschreven onder\n                                          2.1.3, bij 30 \u00b1 1\u00b0C micro-organismen tot ontwikkeling komen, die bij afstrijken op\n                                          het onder 2.1.4 genoemde medium kolonies geven die bij bevestiging volgens 2.1.5 het\n                                          onder 2.1.6 vermelde reactiepatroon vertonen.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nHiervoor zij verwezen naar 1.2.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\npepton\n\n10 \u00a0 g\n\nnatriumchloride p.a.\n\n5\u00a0 g\n\nkaliumdiwaterstoffosfaat (KH2PO4) p.a.\n\n1,5 g\n\ndinatriumwaterstoffosfaat (NA2HPO4.2H2O) p.a.\n\n9,0 g\n\nwater\n\n1000 \u00a0 ml\n\nLos de overige ingredi\u00ebnten in het water op en breng de pH op 7,0 \u00b1 0,1. Vul af in\n                                             buizen in porties van 15 ml en steriliseer gedurende 20 min. bij 120\u00b0C.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\npepton\n\n10 g\n\nglucose\n\n5 g\n\ndinatriumwaterstoffosfaat (Na2HPO4.2H2O) p.a.\n\n8 g\n\nkaliumdiwaterstoffosfaat (KH2PO4) p.a.\n\n2 g\n\ngedroogde rundergal\n\n20 g\n\nbriljantgroen\n\n15 mg\n\nwater\n\n1000 ml\n\nLos de overige ingredi\u00ebnten in het water op en breng de pH op 7,2 \u00b1 0,1. Vul af in\n                                             buizen in porties van 15 ml.\n\nVerhit de buizen gedurende 30 min. op 100\u00b0C. Verhitting gedurende langere tijd of\n                                             bij hogere temperatuur is niet nodig en bovendien ongewenst.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nBreng 1 ml van de vereiste volgens 2.1.2 bereide verdunning in een buis met het volgens\n                                             2.1.3.1 bereide medium. Verricht dit in drievoud. Bebroed 16-18 uur bij 30 \u00b1 1\u00b0C.\n\nBreng daarna uit elke buis 0,1 ml over in een buis met 15 ml van het onder 2.1.3.2.\n                                             genoemde medium. Bebroed deze 3 nieuwe buizen 24 uur bij 30 \u00b1 1\u00b0C. Strijk daarna uit\n                                             elk ervan af op het onder 2.1.4 genoemde medium.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\npepton\n\n7\n\ng\n\ngistextractpoeder\n\n3\n\ng\n\nglucose\n\n10\n\ng\n\nnatriumchloride p.a.\n\n5\n\ng\n\ngalzouten\n\n1,5\n\ng\n\nneutraalrood\n\n30\n\nmg\n\nkristalviolet\n\n2\n\nmg\n\nagar\n\n15\n\nmg\n\nwater\n\n1000\n\nml\n\nLos de overige ingredi\u00ebnten onder verwarming tot 100\u00b0C in het water op. Koel zodra\n                                             alles volledig is opgelost af tot ca. 50\u00b0C en giet uit in petrischalen van 12 of 15\n                                             cm diameter. Een verdere verhitting is niet nodig en bovendien ongewenst. Droog de\n                                             platen 20 min. bij 55\u00b0C of 45 min. bij 37\u00b0C, in ieder geval tot zij goed droog zijn.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nStrijk uit elke onder 2.1.3.3 genoemde buis met ophopingsmedium af op een plaat van\n                                             het onder 2.1.4.1 genoemde medium, en wel op dusdanige wijze dat aan het eind van\n                                             de bebroedingsperiode losliggende kolonies zijn te verwachten. Bebroed 18-24 uur bij\n                                             30 \u00b1 1\u00b0C. Onderzoek, indien groei optreedt, enkele losliggende kolonies op de onder\n                                             2.1.5 genoemde eigenschappen, waarbij de oxydasereactie (2.1.5.2) dient te worden\n                                             uitgevoerd met materiaal, gegroeid in buizen volgens 2.1.5.1.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nA. trypsine-hydrolysaat van case\u00efne\n\n2 g\n\nglucose\n\n10 g\n\nnatriumchloride\n\n5 g\n\ndikaliumwaterstoffosfaat (K2HPO4) p.a.\n\n0,3 g\n\nbroomthymolblauw\n\n80 mg\n\nagar\n\n15 g\n\nwater\n\n1000 ml\n\nLos de overige ingredi\u00ebnten onder verwarming in het water op. Breng de pH op 7,1 \u00b1\n                                                0,1. Vul af in cultuurbuizen in porties van 4 \u00e0 5 ml. Steriliseer 20 min. bij 120\u00b0C.\n                                                Plaats de buizen rechtop en laat het medium stollen (zie 7.5.).\n\nB. vleesextractpoeder\n\n1 g\n\ngistextractpoeder\n\n2 g\n\npepton\n\n5 g\n\nnatriumchloride\n\n5 g\n\nagar\n\n15 g\n\nwater\n\n1000 ml\n\nLos de overige ingredi\u00ebnten onder verwarming in het water op. Breng de pH op 7,4 \u00b1\n                                                0,1. Vul af in kolven en steriliseer gedurende 20 min. bij 120\u00b0C (zie 7.6).\n\nPipetteer onder aseptische voorzorgen in elke volgens A bereide buis 4 \u00e0 5 ml medium\n                                                B bovenop het gestolde medium A. Laat stollen als onder A vermeld. De buizen dienen\n                                                bij 4\u00b0C te worden bewaard en zijn dan maximaal 4 dagen houdbaar zonder hun diagnostische\n                                                effect te verliezen.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nBe\u00ebnt volgens 2.1.5.1.1 verkregen buizen met het volgens 2.1.4.2 verkregen materiaal\n                                                door middel van een diepe rechte streek.\n\nBebroed bij 30 \u00b1 1\u00b0C. Controleer na 1 en 2 dagen bebroeden.\n\nDe reactie is positief (fermentatieve omzetting van glucose), indien door de gehele\n                                                buis heen geelkleuring door zuurvorming optreedt.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nBereid onmiddellijk voor het gebruik een oplossing van de volgende samenstelling:\n\nN,N,N',N'-tetramethylparafenyleendiamine 2 HCI\n\n1 g\n\nwater\n\n100 ml\n\nDe in de handel verkrijgbare kant-en-klare papiertjes zijn eveneens bruikbaar. Deze\n                                                zijn ge\u00efmpregneerd met 2 andere reagentia dan het bovengenoemde.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nBreng in een petrischaal een velletje filtreerpapier van 5 cm diameter of van 5 \u2217\n                                                5 cm. Breng in het midden daarvan 3 druppels van het onder 2.1.5.2.1 genoemde reagens.\n                                                Maak vervolgens met een weinig van het bacteriemateriaal, afkomstig van het oppervlak van een volgens 2.1.5.1.2 be\u00ebnte en bebroede buis, op het bevochtigde papier een\n                                                streep van ten hoogste 5 mm lengte. De reactie wordt als positief beschouwd, indien\n                                                binnen 5 sec. op de plaats van deze streep een sterke diepblauwe tot purperen kleur\n                                                ontstaat. Bij te hard wrijven met de naald over het papier kunnen vals positieve reacties\n                                                ontstaan. Bij gebruik van de kant-en-klare papiertjes dient het voorschrift bij de\n                                                verpakking te worden opgevolgd. Het risico van vals positieve reacties is bij gebruik\n                                                van deze papiertjes minder groot.\n\nVoer als controle de proef ook uit met een Aeromonas- of Pseudomonasstam. Deze geven\n                                                een positieve reactie.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nEnterobacteriaceae vertonen het volgende reactiepatroon:\n\nglucose-omzetting\n\n+ (fermentatief)\n\noxydase\n\n|\n\nBeschouw, indien - uitgaande van elke volgens 2.1.3.3 ingezette buis - \u00e9\u00e9n of meer\n                                          van de onderzochte kolonies dit reactiepatroon vertonen, het resultaat van het onderzoek\n                                          als positief.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nOnder het aantal Enteroacteriaceae wordt verstaan het aantal kolonies dat zich bij\n                                          30 \u00b1 1\u00b0C per g van de onderzochte waar ontwikkelt in het onder 2.2.3.1 beschreven\n                                          medium, voorzover deze kolonies tevens het onder 2.1.6 aangegeven reactiepatroon vertonen.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nHiervoor zij verwezen naar 1.2.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nHiervoor zij verwezen naar 2.1.4.1. Giet echter niet uit in petrischalen, doch bewaar\n                                             het op 100\u00b0C verhitte medium op circa 47\u00b0C tot aan het gebruik.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nGebruik in ieder geval een volgens 2.2.2 bereide verdunning 1 : 10 en daarnaast zonodig\n                                             verdere decimale verdunningen, indien verwacht wordt dat alleen in dat geval platen\n                                             zullen worden verkregen met een aantal specifieke kolonies, gelegen tussen 30 en 300.\n                                             Gebruik voor elke te onderzoeken verdunning 2 petrischalen van circa 9 cm doorsnede.\n\nPipetteer in elk van deze schalen 1 ml van de betrokken verdunning. Voeg per petrischaal\n                                             toe circa 15 ml van het onder 2.2.3.1 genoemde medium, meng en laat stollen. Bedek\n                                             daarna de agar-laag met een ongeveer even grote hoeveelheid van hetzelfde medium en\n                                             laat ook dit laagje stollen.\n\nBebroed de platen gedurende 18-24 uur bij 30 \u00b1 1\u00b0C. Tel na afloop van deze periode\n                                             het aantal kolonies dat niet omgeven is door een bleekgele achtergrond, indien deze\n                                             aanwezig zijn in die platen waarin hun aantal is gelegen tussen 30 en 300. Stel dit\n                                             aantal gelijk aan K.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nGa voor de selectie van de te onderzoeken specifieke kolonies te werk als aangegeven\n                                          onder 1.4.2, eerste alinea. Verricht van de geselecteerde kolonies dezelfde reacties\n                                          als aangegeven onder 2.1.5. Voor de interpretatie zij verwezen naar 2.1.6.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nHet aantal Enterobacteriaceae per elke onder 2.2.3.2 genoemde plaat (K') volgt uit\n                                          de formule:\n\n, waarin\n\nK = het totaal aantal getelde kolonies\n\np = het aantal volgens 2.2.4 onderzochte kolonies\n\nq = het aantal daarvan, dat het onder 2.1.6 beschreven reactiepatroon vertoont.\n\nNeem het gemiddelde van de beide duplo-waarden en ga ook overigens te werk als aangegeven\n                                          onder 1.5.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nAls Salmonella worden beschouwd bacteri\u00ebn die zich vermeerderd hebben in \u00e9\u00e9n der hierna\n                                       te beschrijven vloeibare media en zich na overenting op het briljantgroen fenolrood\n                                       agar medium ontwikkelen tot specifieke kolonies die het onder 3.5.7 vermelde reactiepatroon\n                                       vertonen.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nHiervoor zij verwezen naar 2.1.3.1.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nTetrathionaat-bouillon volgens Muller Kauffmann (zie 7.7)\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\npepton\n\n4,5 g\n\ngistextractpoeder\n\n1,8 g\n\nvleesextractpoeder\n\n0,9 g\n\nnatriumchloride p.a.\n\n4,5 g\n\ncalciumcarbonaat (CaCO3)\n\n25 g\n\nnatriumthiosulfaat (Na2S2O3.5H2O) p.a.\n\n40,7 g\n\nwater\n\n1000 ml\n\nVermeng de ingredi\u00ebnten onder verwarming met het water, waarbij uiteraard door de\n                                             aanwezigheid van het calciumcarbonaat geen heldere oplossing ontstaat. Breng de pH\n                                             op 7,0 \u00b1 0,1 en verhit tot koken. Koel daarna af tot 45\u00b0C en vul, na het calciumcarbonaat\n                                             regelmatig door de vloeistof te hebben verdeeld, af in kolven in porties van 100 ml.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\njodium p.a.\n\n20 g\n\nkaliumjodide (KI) p.a.\n\n25 g\n\nwater\n\n100 ml\n\nLos het kaliumjodide op ca. 50 ml water. Voeg daarna het jodium toe en los op. Vul\n                                             aan met water tot 100 ml.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nBereid een oplossing van de navolgende samenstelling:\n\ngedroogde rundergal\n\n10 g\n\nwater\n\n100 ml\n\nSteriliseer gedurende 20 min. bij 115\u00b0C.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nBereid een oplossing van de volgende samenstelling:\n\nbriljantgroen (BDH)\n\n100 mg\n\nwater\n\n100 ml\n\nVerhit de oplossing gedurende een half uur in een bad met kokend water en gebruik\n                                             hem dezelfde dag als waarop hij is bereid.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nBereid kort voor het gebruik op aseptische wijze een mengsel van de bovengenoemde\n                                             componenten in de hieronder aangegeven verhouding:\n\nbasismedium (3.2.2.1)\n\n100 ml\n\njodiumoplossing (3.2.2.2.)\n\n2 ml\n\ngal (3.2.2.3)\n\n5 ml\n\nbriljantgroenoplossing (3.2.2.4)\n\n1 ml\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nvleesextractpoeder\n\n5 g\n\ngistextractpoeder\n\n3 g\n\npepton\n\n10 g\n\nlactose\n\n10 g\n\nsaccharose\n\n10 g\n\ndinatriumwaterstoffosfaat (N2HPO4) p.a.\n\n1 g\n\nnatriumwaterstoffosfaat (NaH2PO4) p.a.\n\n0,6 g\n\nfenolrood\n\n0,09 g\n\nbriljantgroen (BDH)\n\n4,7 mg\n\nagar (gezuiverd en snel oplosbaar)\n\n12 g\n\nwater\n\n1000 ml\n\nLos de overige ingredi\u00ebnten onder verwarming in het water op. Breng de oplossing aan\n                                       de kook en laat ten hoogste 1 min. doorkoken. Koel direct af tot 50\u00b0C en giet uit\n                                       in petrischalen van 15 cm doorsnede bij een zodanige temperatuur dat de agar snel\n                                       in de schalen stolt. Droog de voedingsbodems v\u00f3\u00f3r het gebruik goed (45 min. 37\u00b0C).\n\nDe pH dient 6,9 \u00b1 0,1 te bedragen.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nBreng 25 g van het monster over in ca. 225 ml van het niet-selectieve vloeibare medium\n                                       (3.2.1). Bebroed deze vloeistof 16-20 uur bij 37\u00b0C en breng daarna 10 ml over in ca.\n                                       100 ml tetrathionaatbouillon (3.2.2).\n\nBebroed de vloeistof gedurende 48 uur bij 42,5 \u00b1 0,5\u00b0C. Strijk na 18-20 uur en na\n                                       48 uur de tetrathionaatbouillon met behulp van een entoog (2,3-3 mm) uit op briljantgroen\n                                       fenolrood agar-platen ( 3.3). Bebroed de platen gedurende 18-24 uur bij 37\u00b0C en beoordeel\n                                       ze op het voorkomen van specifiek rode kolonies. Onderzoek enkele van deze kolonies\n                                       op de onder 3.5 genoemde identificatiereacties. (Indien gewenst, kan naast de briljantgroen\n                                       fenolrood agar ook een ander isolatiemedium worden gebruikt).\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nStrijk zo nodig de te onderzoeken kolonies van de onder 3.4 genoemde selectieve platen\n                                          nog een keer uit op niet-selectieve selectieve vaste media en bebroed weer 18-24 uur\n                                          bij 37\u00b0C. Voer daarna per oorspronkelijke kolonie, uitgaande van \u00e9\u00e9n losliggende nieuwe\n                                          kolonie, de volgende reacties uit.\n\nT.S.I.-agar reacties (zie 3.5.2)\n\nlysinedecarboxylatie (zie 3.5.3)\n\nureumsplitsing (zie 3.5.4)\n\nreactie op \u03b2-galactosidase (zie 3.5.5)\n\nagglutinatie (zie 3.5.6)\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\npepton\n\n20 g\n\ngistextractpoeder\n\n3 g\n\nvleesextractpoeder\n\n3 g\n\nglucose\n\n1 g\n\nlactose\n\n10 g\n\nsaccharose\n\n10 g\n\nnatriumchloride\n\np.a. 5 g\n\nnatriumthiosulfaat (Na2S2O3.5H2O) p.a.\n\n0,3 g\n\nijzer(III)citraat (FeC6H5O7.3H2 O) p.a.\n\n0,3 g\n\nfenolrood\n\n50 mg\n\nagar\n\n12 g\n\nwater\n\n1000 ml\n\nLos de overige ingredi\u00ebnten onder verwarming in het water op. Breng de pH op 7,4 \u00b1\n                                             0,1. Vul af in cultuurbuizen van 160 \u2217 16 mm in porties van 7 ml. Steriliseer 20 min.\n                                             bij 120\u00b0C.\n\nLaat de buizen in schuine stand stollen, doch op dusdanige wijze dat deze, gerekend\n                                             vanaf de onderkant, over een lengte van ca. 2,5 cm nog geheel met agar zijn gevuld.\n\nTussen bereiding en gebruik mogen deze buizen niet langer dan 1 week worden bewaard.\n                                             Wil men ze op een later tijdstip gebruiken, dan dienen ze opnieuw te worden opgesmolten\n                                             en tenminste 20 min. in een bad met kokend water te worden verhit. Laat ze daarna\n                                             stollen op de eerder aangegeven wijze.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nBe\u00ebnt de volgens 3.5.2.1 verkregen buizen met het te onderzoeken bacteriemateriaal\n                                             door afstrijken op het oppervlak en steken in het onderste gedeelte (\"voet\") van de\n                                             buis. Bebroed 1-2 dagen bij 37 \u00b1 1\u00b0C. De waargenomen verschijnselen zijn als volgt\n                                             te interpreteren: \"voet\":\n\ngeel\n\nglucose omgezet\n\nrood of onveranderd\n\nglucose niet omgezet\n\nzwart\n\nvorming van zwavelwaterstof\n\nbellen of scheuren\n\ngasvorming uit glucose\n\noppervlak:\n\ngeel\n\nlactose en/of saccharose omgezet\n\nrood of onveranderd\n\nnoch lactose noch saccharose omgezet\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nI-lysine, HCl\n\n5 g\n\ngistextract in poedervorm\n\n3 g\n\nglucose\n\n1 g\n\nbroomkresolpurper\n\n15 mg\n\nwater\n\n1000 ml\n\nLos de overige ingredi\u00ebnten in het water op en breng de pH op 7,2 \u00b1 0,1.\n\nVul af in de buizen in porties van ca. 5 ml en steriliseer gedurende 20 min. bij 120\u00b0C.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nBe\u00ebnt het onder 3.5.3.1 genoemde medium met het te onderzoeken bacteriemateriaal en\n                                             bebroed gedurende 24 uur bij 37 \u00b1 1\u00b0C.\n\nEen positieve reactie blijkt uit een paarse kleur van het medium, een negatieve uit\n                                             een gele kleur.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nBereid een oplossing van de volgende samenstelling:\n\npepton\n\n1 g\n\nglucose\n\n1 g\n\nnatriumchloride\n\n5 g\n\nkaliumdiwaterstoffosfaat (KH2PO4) p.a.\n\n2 g\n\nureum p.a.\n\n20 g\n\nfenolrood\n\n12 mg\n\nwater\n\n1000 ml\n\nLos hiertoe eerst onder verwarming het fenolrood in het water op. Koel daarna af en\n                                                los de overige ingredi\u00ebnten op. Breng de pH op 6,8 \u00b1 0,1 en steriliseer door middel\n                                                van filtratie.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nagar\n\n15 g\n\nwater\n\n900 ml\n\nLos de agar onder verwarming in het water op en steriliseer 20 min. bij 120\u00b0C.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nMeng onder aseptische omstandigheden de onder 3.5.4.1.1 genoemde gefiltreerde oplossing\n                                                met de onder 3.5.4.1.2 genoemde tot ca. 50\u00b0C afgekoelde agar. Vul eveneens onder aseptische\n                                                omstandigheden af in buizen in porties van ca. 7 ml per buis. Leg de buizen in schuine\n                                                stand en laat de inhoud stollen.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nBe\u00ebnt het oppervlak van het volgens 3.5.4.1.3 bereide medium met het te onderzoeken\n                                             bacteriemateriaal door middel van een rechte streep. Bebroed gedurende 1 of 2 dagen\n                                             bij 37 \u00b1 1\u00b0C.\n\nSplitsing van het ureum geeft ammoniakontwikkeling, waardoor de kleur van de indicator\n                                             fenolrood naar rose en, bij verdergaande reactie, naar rood omslaat.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\northonitrofenyl-\u00df-d-galactopyranoside (ONPG)\n\n6 g\n\ndinatriumwaterstoffosfaat (Na2HPO4.2H2O) p.a.\n\n2 g\n\nwater\n\n1000 ml\n\nLos in het water de overige ingredi\u00ebnten op, breng de pH op 7,5 \u00b1 0,1 en steriliseer\n                                                de oplossing door middel van filtratie. Bewaar de oplossing bij 4\u00b0C en onder afsluiting\n                                                van licht.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\npepton\n\n10 g\n\nnatriumchloride (NaCl) p.a.\n\n5 g\n\nwater\n\n1000 ml\n\nLos in het water de overige ingredi\u00ebnten op, breng de pH op 7,5 \u00b1 0,1 en steriliseer\n                                                gedurende 15 min. bij 120\u00b0C.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nVoeg onder aseptische omstandigheden bij elkaar:\n\nO.N.P.G.-oplossing (3.5.5.1.1)\n\n25 ml\n\npeptonwater (3.5.5.1.2)\n\n75 ml\n\nMeng en vul op aseptische wijze af in buizen in porties van 2,5 ml per buis. Het mengsel\n                                                is 1 maand houdbaar bij 4\u00b0C.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nBe\u00ebnt een volgens 3.5.5.1.3 verkregen buis met het te onderzoeken bacteriemateriaal\n                                             en bebroed 24 uur bij 37 \u00b1 1\u00b0C. De reactie is positief, indien een gele kleur ontstaat\n                                             doordat \u03b2-galactosidase uit het O.N.P.G. het geel gekleurde orthonitrofenol vrijmaakt.\n                                             Bij een controleproef met een O.N.P.G.-negatieve bacteriesoort (bijvoorbeeld Salmonella\n                                             of Proteus hauseri) moet het reactiemengsel kleurloos blijven.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nCulturen welke voldoen aan de biochemische specificaties voor Salmonella (3.5.7) moeten\n                                             verder onderzocht worden op de aanwezigheid van Salmonella O- en/of H-antigenen. Hiertoe\n                                             wordt een voorwerpglas-agglutinatie uitgevoerd met behulp van Salmonella O- en/of\n                                             H-agglutinerende antisera.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nBreng op een zorgvuldig gereinigd voorwerpglas een druppel van een agglutinerende\n                                                Salmonella O-antiserum en een druppel fysiologische zoutoplossing, wrijf in deze druppel\n                                                een weinig van de te onderzoeken bacterie-cultuur, afkomstig van de T.S.I.-agar tot\n                                                een homogene, matig troebele suspensie ontstaat. Doe hetzelfde in de druppel fysiologische\n                                                zoutoplossing.\n\nMaak met het voorwerpglas schommelende bewegingen gedurende 30-60 sec. en lees dan\n                                                de reacties af tegen een donkere achtergrond, bij voorkeur onder gebruikmaking van\n                                                een loep.\n\nHebben de bacteri\u00ebn zich aaneengesloten tot grotere eenheden, dan wordt gezegd dat\n                                                agglutinatie heeft plaatsgevonden. Ingeval van een positieve agglutinatie dient de\n                                                druppel antiserum positief en de druppel fysiologische zoutoplossing negatief te zijn.\n                                                Vindt agglutinatie ook in de druppel fysiologische zoutoplossing plaats, dan heeft\n                                                men met een auto-agglutinabele stam te maken. In dit geval kan de stam niet serologish\n                                                gedetermineerd worden.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nIn de handel zijn verschillende Salmonella O-sera te verkrijgen en wel het zogenaamde\n                                                korte polyvalente serum (omvattende bijvoorbeeld de O-groepen A t/m E) en het zogenaamde\n                                                lange omnivalente O-serum (omvattende alle tot nu toe bekende O-groepen). Daarnaast\n                                                zijn groeps- of factorensera B, C, D, E, G, L en het anti-Vi-serum in de handel.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nIndien een negatief resultaat met het omnivalente serum wordt verkregen, is het vrijwel\n                                                zeker dat men niet met een Salmonellastam heeft te maken. De enige uitzondering bestaat\n                                                hierin, dat men eventueel met een nieuwe nog niet ontdekte O-groep of met een der\n                                                T-antigenen heeft te maken.\n\nIndien de cultuur negatief reageert met het korte polyvalente serum, kan geagglutineerd\n                                                worden met een lang omnivalent serum. Indien deze laatste reactie ook negatief is,\n                                                heeft men vermoedelijk geen Salmonella ge\u00efsoleerd (zie boven). Indien deze laatste\n                                                reactie positief is, heeft men vermoedelijk een Salmonella ge\u00efsoleerd die een O-antigeen\n                                                heeft dat niet in het korte polyvalente is vertegenwoordigd.\n\nIs de agglutinatie met een der polyvalente sera positief, dan is dit slechts een aanwijzing\n                                                dat de te onderzoeken cultuur tot het genus Salmonella zou kunnen behoren, een en\n                                                ander in verband met de talrijke O-antigeen-verwantschappen tussen de genera der familie\n                                                Enterobacteriaceae. Een nader onderzoek met factorensera en eventueel met een polyvalent\n                                                H-serum zal dienen te geschieden. Indien de cultuur reageert met een van de factorensera\n                                                B, C, D, E, G, L of het Anti-Vi-serum luidt de uitslag: Salmonella, behorende tot\n                                                de B-groep, de C-groep, enz. ge\u00efsoleerd. In alle gevallen, ook bij twijfel, dient\n                                                de stam ter determinatie en eventuele serologische typering naar het Rijksinstituut\n                                                voor de Volksgezondheid te Bilthoven te worden gezonden.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\na H-antigenen\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nZie 3.5.6.2.1, met dit verschil dat de agglutinerende H-sera (zie 3.5.6.3.2) gebruikt\n                                                worden en dat de bacteriecultuur uit het vocht onder in de T.S.I.-buis wordt genomen.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nIn de handel zijn verschillende Salmonella H-agglutinerende antisera verkrijgbaar\n                                                en wel polyvalente sera, omvattende de meest voorkomende specifieke H-antisera en\n                                                de specifieke H-antisera afzonderlijk.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nIndien een negatief resultaat met een polyvalent serum wordt verkregen, is de kans\n                                                groot dat men niet met een Salmonellastam te maken heeft. De enige uitzondering bestaat\n                                                hierin, dat men met een eventueel nieuw H-antigeen te maken heeft, waarvan het antiserum\n                                                niet in het polyvalente serum voorkomt of dat men met een te weinig beweeglijke cultuur\n                                                te maken heeft. Indien een positief resultaat wordt verkregen met polyvalent serum\n                                                of met een specifiek serum, kan de cultuur Salmonella-positief genoemd worden en dient\n                                                deze ter nadere typering naar het Rijksinstituut voor de Volksgezondheid te Bilthoven\n                                                te worden gezonden.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nSalmonellae vertonen het volgende reactiepatroon:\n\nT.S.I.\n\n-glucose (zuurvorming)\n\n+ 100%\n\nglucose (gasvorming)\n\n+ 92%\n\nlactose\n\n+ 99%\n\nsaccharose\n\n+ 99%\n\nzwavelwaterstof\n\n+ 92%\n\nlysine-decarboxylatie\n\n+ 95%\n\nureumsplitsing\n\n+ 100%\n\n\u00df-galactosidase reactie\n\n+ 98%\n\nagglutinatie (zie 3.5.6.2.3 en 3.5.6.3.3)\n\n+ = positief\n\n| = negatief.\n\nDe cijfers in de rechter kolom geven het percentage aan dat bij een bepaald onderzoek\n                                          van een groot aantal stammen (W. H. Ewing and M. M. Ball, The biochemical reactions\n                                          of numbers of the genus Salmonella (1966)) het resultaat gaf als in de middelste kolom\n                                          (+ of th\u00e8ta]) aangegeven (bijvoorbeeld lysinedecar- boxylatie: 95% van de stammen\n                                          +, derhalve 5% [th\u00e8ta]).\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nHiervoor is nog een methode in bewerking.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nOnder het aantal bacteri\u00ebn van de soort Staphylococcus aureus wordt verstaan het aantal\n                                          specifieke kolonies dat zich bij 37 \u00b1 1\u00b0C per g van de onderzochte waar ontwikkelt\n                                          op het onder 4.2.3.1 genoemde medium, voorzover deze kolonies tevens de onder 4.2.4\n                                          aangegeven reactie vertonen.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nHiervoor zij verwezen naar 1.2.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\ntrypsine-hydrolysaat van case\u00efne\n\n10 g\n\nvleesextractpoeder\n\n5 g\n\ngistextractpoeder\n\n1 g\n\nnatriumpyruvaat\n\n10 g\n\nglycine\n\n12 g\n\nlithiumchloride (liCl) p.a.\n\n5 g\n\nagar\n\n20 g\n\nwater\n\n1000 ml\n\nLos de overige ingredi\u00ebnten onder verwarming in het water op. Breng de pH op 6,8 \u00b1\n                                                0,1. Steriliseer gedurende 15 min. bij 120\u00b0C en koel af tot ca. 50\u00b0C.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nkaliumtelluriet (K2TeO3) p.a.\n\n1 g\n\nwater\n\n100 ml\n\nBereid een oplossing van de bovenaangegeven samenstelling en steriliseer deze door\n                                                middel van filtratie. Gebruik de oplossing onmiddellijk of ten hoogste 1 week na de\n                                                bereiding en bewaar hem in het laatste geval bij 4\u00b0C.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nGebruik hiervoor bij voorkeur een in de handel in steriele vorm verkrijgbaar gestandaardiseerd\n                                                preparaat met ca. 20% dooier.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nVoeg per 100 ml van het onder 4.2.3.1.1 genoemde tot ca. 50\u00b0C afgekoelde basismedium\n                                                toe:\n\nml van de onder 4.2.3.1.2 genoemde tellurietoplossing;\n\nml van de onder 4.2.3.1.3 genoemde eidooieremulsie.\n\nMeng door zwenken de toevoegingen door het basismedium heen en giet onmiddellijk daarna\n                                                uit in petrischalen van 12 of 15 cm diameter, in porties van resp. 25 en 40 ml. Laat\n                                                stollen. Droog de platen v\u00f3\u00f3r het gebruik tenminste 20 min. bij 55\u00b0C of 45 min. bij\n                                                37\u00b0C, in elk geval tot ze goed droog zijn.\n\nGebruik de gegoten platen onmiddellijk of ten hoogste 24 uur na de bereiding.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nGebruik in ieder geval een volgens 1.2 bereide verdunning 1 : 10 en daarnaast zonodig\n                                             verdere decimale verdunningen, indien verwacht wordt dat alleen in dat geval platen\n                                             zullen worden verkregen met een aantal specifieke kolonies gelegen tussen 30 en 300.\n                                             Gebruik voor elke te onderzoeken verdunning 2 van de volgens 4.2.3.1.4 bereide platen.\n\nPipetteer op elk van deze platen 0,1 ml van de betrokken verdunning en verdeel de\n                                             suspensie met een steriele Drigalskispatel gelijkmatig over de agar.\n\nBebroed de platen gedurende 30-40 uur bij 37 \u00b1 1\u00b0C en tel na afloop van deze periode\n                                             het aantal specifieke kolonies, indien deze aanwezig zijn op die platen waarop hun\n                                             aantal gelegen is tussen 30 en 300. Stel dit aantal gelijk aan K.\n\nSpecifieke kolonies kunnen het volgende uiterlijk hebben:\n\na. gitzwart, glanzend en bol, met veelal rondom zich een heldere hof waarbinnen zich\n                                                   een doffe hof kan bevinden;\n\nb. grijszwart, glanzend en bol. In dat geval is de onder a genoemde heldere hof steeds aanwezig.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\naftreksel van kalfshersenen in droge vorm\n\n12,5 g\n\naftreksel van runderhart in droge vorm\n\n5 \u00a0 g\n\nenzymatisch verteerd vers vlees\n\n10\u00a0 g\n\nglucose\n\n2 \u00a0 g\n\nnatriumchloride p.a.\n\n5 \u00a0 g\n\ndinatrium waterstoffosfaat (Na2HPO4.2H2O) p.a.\n\n2,5 g\n\nwater\n\n1000 ml\n\nLos de overige ingredi\u00ebnten in het water op en breng de pH op 7,4 \u00b1 0,1. Vul af in\n                                                cultuurbuizen in porties van 5 ml en steriliseer gedurende 20 min. bij 120\u00b0C.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nGa voor de selectie van de te onderzoeken specifieke kolonies te werk als aangegeven\n                                                onder 1.4.2, eerste alinea. Ent elke geselecteerde kolonie over in een buis met het\n                                                onder 4.2.4.1.1 aangegeven medium.\n\nBebroed gedurende 18-24 uur bij 37 \u00b1 1\u00b0C en verricht daarna de onder 4.2.4.2 aangegeven\n                                                reactie.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nPipetteer 3 ml steriel gedestilleerd water in een flesje lyofiel gedroogd coagulaseplasma\n                                                (niet met citraat gestabiliseerd). Los op door schudden. Dit gereconstitueerde plasma\n                                                is niet houdbaar en dient dezelfde dag te worden gebruikt.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nPipetteer porties van 0,5 ml van de volgens 4.2.4.2.1 verkregen oplossing in steriele\n                                                agglutinatiebuisjes.\n\nBreng van elke volgens 4.2.4.1.2 verkregen goed gegroeide cultuur 0,1 ml in een buisje\n                                                als in de vorige zinsnede genoemd. Plaats de buisjes bij 37 \u00b1 1\u00b0C. Controleer na 1\n                                                uur, na 3 uur en maximaal na 6 uur. Bij een positieve reactie is het plasma geheel\n                                                gestold; bij een negatieve reactie vindt geen of slechts gedeeltelijke stolling plaats.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nHiervoor zij verwezen naar 1.5. Evenwel dient de verkregen waarde van K' met een extra\n                                          factor van 10 te worden vermenigvuldigd, daar per plaat slechts 0,1 ml verdunning\n                                          werd gebruikt.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nOnder het aantal kweekbare schimmels en gisten wordt verstaan het aantal specifieke\n                                       kolonies dat zich bij 24 \u00b1 1\u00b0C per g van de onderzochte waar ontwikkelt in het onder\n                                       5.3.1 beschreven medium.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nHiervoor zij verwezen naar 1.2.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\ngistextractpoeder\n\n5 g\n\nglucose\n\n20 g\n\nagar\n\n20 g\n\nwater\n\n1000 ml\n\nLos de overige ingredi\u00ebnten onder verwarming in het water op, breng de pH op 6,5 \u00b1\n                                             0,1 en steriliseer gedurende 20 min. bij 120\u00b0C.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\noxytetracycline HCL\n\n50 mg\n\nwater\n\n50 ml\n\nLos de oxytetracycline HCl op door het water geleidelijk in kleine porties en onder\n                                             voortdurend schudden en roeren aan het poeder toe te voegen. Druk grote delen, die\n                                             zich niet snel genoeg in het water verdelen, fijn met een glazen staaf. Laat niet-opgeloste\n                                             deeltjes gedurende korte tijd bezinken en steriliseer vervolgens de bovenstaande vloeistof\n                                             door middel van filtratie.\n\nHet antibioticum is tevens in steriele toestand in oplossing in ampullen verkrijgbaar.\n                                             Open, bij gebruik daarvan, deze ampullen op aseptische wijze en verdun met steriel\n                                             water tot de bovenaangegeven concentratie.\n\nDe aldus verkregen oplossing dient in de koelkast bewaard te worden en is dan enige\n                                             weken houdbaar. Een lichte verkleuring duidt niet op wijziging van de activiteit.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nVoeg onder aseptische voorzorgen onmiddellijk v\u00f3\u00f3r het gebruik per 100 ml van het\n                                             opgesmolten en tot ca. 50\u00b0C afgekoelde basismedium (5.3.1.1) toe 10 ml van de onder\n                                             5.3.1.2 genoemde oxytetracycline-oplossing en meng.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nGebruik in ieder geval een volgens 5.2 bereide verdunning 1 : 10 en daarnaast zo nodig\n                                          verdere decimale verdunningen, indien verwacht wordt dat alleen in dat geval platen\n                                          zullen worden verkregen met een aantal specifieke kolonies gelegen tussen 10 en 100.\n                                          Pipetteer 1 ml van elke te onderzoeken verdunning in elk van 2 petrischalen (diameter\n                                          tenminste 12 cm), voeg toe 15-25 ml van het tot ca. 45\u00b0C afgekoelde volgens 5.3.1.3\n                                          bereide medium (hoeveelheid afhankelijk van de gebruikte petrischaal), meng en laat\n                                          stollen.\n\nBebroed de platen bij 24 \u00b1 1\u00b0C. Tel na 2, 3, en 5 dagen en noteer voor elke plaat\n                                          het hoogste van de aldus verkregen resultaten.\n\nHoud er rekening mee, dat sporen, afkomstig van eerder gegroeide schimmelkolonies,\n                                          die zich over de platen hebben verspreid, na 5 dagen tot groei van secundaire kolonies\n                                          kunnen leiden. De laatste dienen uiteraard niet te worden meegeteld.\n\nGa bij twijfel hieromtrent microscopisch na of op gistkolonies gelijkende kolonies\n                                          ook inderdaad uit gisten bestaan.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nNeem het gemiddelde van de beide volgens 5.3.2 gevonden duplo-waarden en rond dit\n                                       getal af als onder 1.5 aangegeven. Ga ook voor de verdere berekening en opgave te\n                                       werk als aldaar vermeld.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nConserveermiddel wordt voorlopig geacht aanwezig te zijn, indien rondom een met extract\n                                       van de te onderzoeken waar ge\u00efmpregneerd schijfje papier bij bebroeding op een met\n                                       Bacillus subtilis be\u00ebnte agarplaat gedurende 18-20 uur bij 30\u00b0C, als beschreven in\n                                       6.4.3, een heldere zone ontstaat terwijl de rest van de plaat troebel wordt.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nvleesextract\n\n3 g\n\npepton\n\n5 g\n\nagar\n\n15 g\n\nwater\n\n1000 ml\n\nMaak een oplossing van de bovenaangegeven samenstelling, breng de pH op 6,8 \u00b1 0,1\n                                          en steriliseer gedurende 20 min. bij 120\u00b0C.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nHiervoor zij verwezen naar 1.2.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\ncitroenzuur (C6H8O7.H2O)\n\n21 g\n\nwater\n\n1000 ml\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\ndinatriumwaterstoffosfaat Na2HPO4.2H2O)\n\n17,8 g\n\nwater\n\n1000 ml\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nVoeg de beide bovengenoemde oplossingen in dusdanige hoeveelheid bij elkaar, dat een\n                                             pH-waarde van 5,0 \u00b1 0,1 wordt verkregen.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nHiervoor zij verwezen naar 1.3.1 Vul af in buizen \u00e0 5 ml per buis.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nPons uit vellen dik filtreerpapier schijfjes met een diameter van 12,7 mm. De schijfjes\n                                          zijn ook als zodanig in de handel verkrijgbaar.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nEnt de stam van Bacillus subtilis ATCC 6633 regelmatig over op het onder 6.2.1 genoemde\n                                          schuingestolde medium. Kweek aanvankelijk bij 37 \u00b1 1\u00b0C en bewaar de cultuur daarna\n                                          bij 4\u00b0C.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nMaak een zichtbaar troebele suspensie van het volgens 6.3.1 verkregen materiaal in\n                                          de onder 6.2.2 genoemde vloeistof en be\u00ebnt hiermede door overgieten een aantal platen\n                                          met het onder 6.2.1 genoemde medium. Bebroed deze platen 7 dagen bij 37 \u00b1 1\u00b0C.\n\nBreng vervolgens op elke plaat 5 ml van de onder 6.2.2 genoemde vloeistof en suspendeer\n                                          daarin met behulp van een steriele entnaald het gegroeide bacteriemateriaal. Verzamel\n                                          dit materiaal tot \u00e9\u00e9n hoeveelheid in een met steriele glaskralen voorziene steriele\n                                          fles met schroefdop, schud gedurende 5 min. op een schudapparaat en verhit gedurende\n                                          10 min. bij 80 \u00b1 1\u00b0C. Tel het aantal sporen op de wijze als aangegeven onder 1, daarbij\n                                          echter gebruikmakend van het onder 6.2.1 genoemde medium. Breng de suspensie over\n                                          in een steriel stopflesje.\n\nWil men de sporen langdurig bewaren zonder dat noemenswaardig verlies optreedt, dan\n                                          dient men in plaats van de onder 6.2.2 genoemde vloeistof voor het suspenderen 1/4 Ringer-vloeistof te gebruiken. Bewaar steeds bij ca. 5\u00b0C.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nVerdun de volgens 6.3.2 bereide sporesuspensie tot een concentratie van ca. 105 sporen\n                                          per ml. Breng voor elke te gieten plaat 0,5 ml van deze suspensie in 5 ml van het\n                                          onder 6.2.4 genoemde opgesmolten en tot ca. 50\u00b0C afgekoelde medium, meng, giet uit\n                                          in verwarmde petrischalen met een diameter van 9 cm en laat stollen.\n\nDesgewenst kunnen ook petrischalen met een andere diameter worden gebruikt, mits hiermee\n                                          bij de hoeveelheid rekening wordt gehouden, zodat dezelfde laagdikte wordt verkregen.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nMeng in een mixer het te onderzoeken monster met zo weinig mogelijk van de onder 6.2.3\n                                          genoemde extractievloeistof. Hiertoe is maximaal nodig een hoeveelheid gelijk aan\n                                          2 maal de afgewogen hoeveelheid monster, doch meestal veel minder.\n\nBreng de pH van het mengsel op pH = 5,0 \u00b1 0,1 en centrifugeer bij 100 g. Indien reeds\n                                          bij de extractie voldoende vrij vocht wordt verkregen, kan het centrifugeren achterwege\n                                          worden gelaten.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\nHoud een schijfje van het onder 6.2.5 genoemde papier met behulp van een met 70% zuivere\n                                          ethanol gereinigd pincet met de rand juist in de te onderzoeken vloeistof, zodat het\n                                          schijfje zich snel daarmee volzuigt. Breng het schijfje over op een volgens 6.4.1\n                                          vervaardigde plaat en druk het zachtjes aan.\n\nVerricht ter controle hetzelfde met een schijfje dat met de volgens 6.2.3 bereide\n                                          extractievloeistof wordt ge\u00efmpregneerd.\n\nOp \u00e9\u00e9n plaat kunnen op deze wijze ten hoogste 4 schijfjes worden aangebracht, waarvan\n                                          \u00e9\u00e9n ge\u00efmpregneerd met alleen de extractievloeistof. Bebroed de platen gedurende 18-20\n                                          uur bij 30 \u00b1 1\u00b0C.\n\nConserveermiddelen worden voorlopig geacht aanwezig te zijn, indien zich na afloop\n                                          rondom het betreffende schijfje een vrijwel concentrische heldere zone van tenminste\n                                          1 mm heeft gevormd, terwijl de rest van de plaat troebel is. Rond de controleschijfjes\n                                          mag geen zone te zien zijn. Dit laatste is een gevolg van eventueel remmende stoffen\n                                          in het papier, die ook aanleiding kunnen geven tot heldere lobben die niet het gehele\n                                          papier omgeven.\n\n[Regeling vervallen per 23-02-2005]\n\n7.1. Waar in deze Methoden van Onderzoek sprake is van water kan gebruikt worden hetzij\n                                    gedemineraliseerd water, hetzij uit glas gedestilleerd water.\n\n7.2. Het eerste ingredi\u00ebnt is in de handel verkrijgbaar, bijvoorbeeld onder de namen\n                                    \"trypton\" of \"trypticase\". Het gehele medium is in gedroogde vorm, met mogelijk een\n                                    iets andere hoeveelheid agar, in de handel verkrijgbaar onder de naam \"plate count\n                                    agar\".\n\n7.3. Dit medium is in gedroogde vorm in de handel verkrijgbaar onder de naam \"E.E.-broth\".\n\n7.4. Het in gedroogde vorm met mogelijk een iets andere hoeveelheid agar in de handel\n                                    verkrijgbare \"violet red bile dextrose agar\", dat naast de genoemde ingredi\u00ebnten 10\n                                    g lactose per l bevat, kan hiervoor worden gebruikt. In de handel is tevens onder\n                                    de naam \"violet red bile agar\" een medium verkrijgbaar, dat een analoge samenstelling\n                                    vertoont. Het bevat echter alleen lactose. Dit medium kan ook worden gebruikt, mits\n                                    per liter 10 g glucose wordt toegevoegd.\n\n7.5. Soortgelijke media, maar zonder glucose en met minder agar zijn in gedroogde\n                                    vorm in de handel verkrijgbaar onder namen als \"OF basal medium\". Deze zijn te gebruiken,\n                                    mits de ontbrekende ingredi\u00ebnten worden toegevoegd resp. aangevuld.\n\n7.6. Dit medium is in gedroogde vorm in de handel verkrijgbaar onder de naam \"nutrient\n                                    agar\".\n\n7.7. Dit medium is in gedroogde vorm in de handel verkrijgbaar onder de naam \"tetrathionate\n                                    broth base\".\n\n7.8. Dit medium is in gedroogde vorm in de handel verkrijgbaar onder de naam \"brillant\n                                    green agar (modified)\".\n\n7.9. Media van deze en analoge evenzeer bruikbare samenstelling zijn in gedroogde\n                                    vorm in de handel verkrijgbaar onder de naam \"triple sugar iron agar\". Desgewenst\n                                    kan ook de in de handel verkrijgbare \"Kligler agar\" worden gebruikt. Deze verschilt\n                                    in samenstelling met triple sugar iron agar in dit opzicht, dat ze geen saccharose\n                                    bevat. Dit dient dus afzonderlijk te worden toegevoegd.\n\n7.10. De betreffende sera zijn verkrijgbaar bij het RIV in Bilthoven.\n\n7.11. Dit medium is in gedroogde vorm in de handel verkrijgbaar onder de naam \"Baird-Parker-medium\".\n\n7.12. Dit medium is in gedroogde vorm in de handel verkrijgbaar onder de naam \"brain\n                                    heart infusion\". Enzymatisch verteerd vers vlees is verkrijgbaar onder de naam \"proteose\n                                    peptone\"."}