Title: wetten.nl - Regeling - Warenwetbesluit Eiprodukten - BWBR0005741

Source: https://wetten.overheid.nl/BWBR0005741/

Content:
{"title": "wetten.nl - Regeling - Warenwetbesluit Eiprodukten - BWBR0005741", "content": "Besluit van 30 november 1992, tot vaststelling van het Warenwetbesluit Eiprodukten\n\nWij Beatrix, bij de gratie Gods, Koningin der Nederlanden, Prinses van Oranje-Nassau,\n                                    enz. enz. enz.\n\nOp de voordracht van de Staatssecretaris van Welzijn, Volksgezondheid en Cultuur van\n                                    12 juni 1992, nr. VVP/L-U 921385, gedaan in overeenstemming met Onze Minister van\n                                    Economische Zaken en de Staatssecretaris van Landbouw, Natuurbeheer en Visserij;\n\nOverwegende, dat bij de Warenwetregeling Eiprodukten (EEG) (Stcrt. 1991, 240) voorlopig uitvoering is gegeven aan zowel de Richtlijn van de Raad van\n                                    20 juni 1989 inzake hygi\u00ebne- en gezondheidsvraagstukken bij de bereiding en het in\n                                    de handel brengen van eiprodukten (89/437/EEG) (PbEG L 212) als aan de Richtlijn van de Raad van 19 december 1991 tot wijziging van Richtlijn 89/437/EEG (91/684/EEG) PbEG L 376);\n\nOverwegende, dat ter vervanging van die regeling een algemene maatregel van bestuur\n                                    in werking moet treden;\n\nGelet op de artikelen 4, eerste lid, 5, eerste lid, onder a en b, en zesde lid, 6, onder a en d , 8, onder c , 12, 13 en 14, van de Warenwet (Stb. 1988, 360);\n\nGehoord de Adviescommissie Warenwet (advies van 10 maart 1992, nummer 14502a/(4/6)5);\n\nDe Raad van State gehoord (advies van 7 oktober 1992, No.W13.92.0252);\n\nGezien het nader rapport van de Staatssecretaris van Welzijn, Volksgezondheid en Cultuur\n                                    van 18 november 1992, nr. DGVgz/VVP/L 922748, uitgebracht in overeenstemming met Onze\n                                    Minister van Economische Zaken en de Staatssecretaris van Landbouw, Natuurbeheer en\n                                    Visserij;\n\nHebben goedgevonden en verstaan:\n\n[Regeling vervallen per 05-04-2006]\n\n[Regeling vervallen per 05-04-2006]\n\n1 In dit besluit en de daarop berustende bepalingen wordt verstaan onder:\n\na. \nrichtlijn: de Richtlijn van de Raad van 20 juni 1989 inzake hygi\u00ebne- en gezondheidsvraagstukken\n                                                   bij de bereiding en het in de handel brengen van eiprodukten (89/437/EEG) (PbEG L 212), zoals gewijzigd bij de Richtlijn van de Raad van de Europese Gemeenschappen\n                                                   van 19 december 1991 (91/684/EEG) (PbEG L 376);\n\nb. \neiprodukten: produkten die zijn verkregen uit eieren, uit bestanddelen van eieren of mengsels\n                                                   daarvan, na verwijdering van schaal en vliezen, en die bestemd zijn voor menselijke\n                                                   consumptie, al dan niet aangevuld met andere eet- of drinkwaren of additieven; zij\n                                                   kunnen vloeibaar, geconcentreerd, gedroogd, gekristalliseerd, bevroren, diepgevroren\n                                                   of gecoaguleerd zijn;\n\nc. \ninrichting: inrichting voor de bereiding of behandeling van eiprodukten;\n\nd. \ngebarsten eieren: eieren, waarvan de schaal beschadigd is, waarbij al dan niet een echte breuk is ontstaan,\n                                                   en waarbij de vliezen niet zijn gebroken;\n\ne. \npartij: een hoeveelheid eiprodukten die in dezelfde omstandigheden is bereid en met name\n                                                   een behandeling heeft ondergaan in \u00e9\u00e9n ononderbroken arbeidsgang;\n\nf. \nzending: een hoeveelheid eiprodukten met dezelfde plaats van bestemming, die in \u00e9\u00e9n keer wordt\n                                                   geleverd voor verdere verwerking in de levensmiddelenindustrie of voor directe menselijke\n                                                   consumptie.\n\n2  Dit besluit is niet van toepassing op:\n\na. eet- of drinkwaren die zijn bereid uit eiprodukten en bestemd zijn voor de eindverbruiker;\n\nb. eiprodukten die zijn bereid in ambachtelijke werkplaatsen, winkels of restaurants,\n                                                   en die zonder te zijn behandeld worden gebruikt voor de bereiding van eet- of drinkwaren\n                                                   die bestemd zijn voor:\n\n1\u00b0. rechtstreekse aflevering, niet via tussenpersonen, aan de eindverbruiker; of\n\n2\u00b0. gebruik ter plaatse, direct na de bereiding.\n\n[Regeling vervallen per 05-04-2006]\n\n1  Het is verboden eiprodukten te bereiden, te behandelen, te verwerken, te verpakken,\n                                             te bewaren of te vervoeren, anders dan met inachtneming van de daaromtrent bij dit\n                                             besluit gestelde voorschriften.\n\n2  Het is verboden eiprodukten, of met eiprodukten bereide eet- of drinkwaren, te verhandelen,\n                                             met betrekking tot welke in afwijking van de bij dit besluit gestelde voorschriften\n                                             is gehandeld.\n\n[Regeling vervallen per 05-04-2006]\n\n[Regeling vervallen per 05-04-2006]\n\n[Regeling vervallen per 05-04-2006]\n\n[Regeling vervallen per 05-04-2006]\n\n1 Eiprodukten moeten in de inrichting aan een zodanige kiemreducerende behandeling worden\n                                             onderworpen dat zij na die behandeling voldoen aan de in de bijlage genoemde analytische eisen.\n\n2  In afwijking van het eerste lid is het toegestaan eiprodukten niet aan de daar genoemde\n                                             behandeling te onderwerpen, indien tot genoegen van de Voedsel en Waren Autoriteit\n                                             is aangetoond dat zulks noodzakelijk is gezien de bereidingswijze van de desbetreffende,\n                                             uit die eiprodukten te bereiden, eet- of drinkwaar.\n\n[Regeling vervallen per 05-04-2006]\n\n[Regeling vervallen per 05-04-2006]\n\n1  Eiprodukten waarvoor een bepaalde opslagtemperatuur is vereist, moeten:\n\na. worden opgeslagen in recipi\u00ebnten die zodanig zijn opgesteld dat de lucht daaronder\n                                                   vrij kan circuleren;\n\nb. zo snel mogelijk tot de vereiste temperatuur worden gekoeld; en\n\nc. voortdurend bij die temperatuur worden bewaard.\n\n2  De in het tweede lid bedoelde opslagtemperatuur moet voortdurend geregistreerd worden.\n\n3  Onverminderd de vorige leden, moeten eiprodukten worden opgeslagen bij ten hoogste\n                                             de volgende temperaturen:\n\na. - 12\u00b0C voor de bevroren waar;\n\nb. + 4\u00b0C voor de gekoelde waar.\n\n[Regeling vervallen per 05-04-2006]\n\n[Regeling vervallen per 05-04-2006]\n\n[Regeling vervallen per 05-04-2006]\n\n[Regeling vervallen per 05-04-2006]\n\nDit besluit treedt in werking met ingang van de tweede dag na de datum van afgifte\n                                       van het Staatsblad waarin het wordt geplaatst.\n\n[Regeling vervallen per 05-04-2006]\n\nDit besluit kan worden aangehaald als: Warenwetbesluit Eiprodukten.\n\nLasten en bevelen dat dit besluit met de daarbij behorende nota van toelichting in\n                                       het Staatsblad zal worden geplaatst en dat daarvan afschrift zal worden gezonden aan de Raad van\n                                       State.\n\n\n\n\u2019s-Gravenhage, 30 november 1992\n\nBeatrix\n\nDe Staatssecretaris van Welzijn, Volksgezondheid en Cultuur,\n\nH. J. Simons\n\nDe Minister van Justitie,\n\nE. M. H. Hirsch Ballin\n\n[Regeling vervallen per 05-04-2006]\n\n[Regeling vervallen per 05-04-2006]\n\nDe partijen eiprodukten dienen na behandeling aan microbiologische steekproefcontroles\n                                    te worden onderworpen in de behandelingsinrichtingen, ten einde te waarborgen dat\n                                    de eiprodukten aan onderstaande criteria voldoen:\n\na. salmonellae: afwezig in 25 g of ml eiprodukt;\n\nb. andere criteria: - a\u00ebrobe mesofiele bacterie\u00ebn:\n\nM = 105 in 1 g of 1 ml;\n\n- enterobacteriaceae:\n\nM = 102 in 1 g of 1 ml;\n\n- stafylococcus aureus:\n\nafwezigheid in 1 g eiprodukt.\n\nM = grenswaarde voor het kiemgetal; het resultaat wordt als onbevredigend beschouwd\n                                                indien voor een of meer bemonsteringseenheden het kiemgetal gelijk is aan of groter\n                                                is dan M.\n\n[Regeling vervallen per 05-04-2006]\n\nDe partijen eiprodukten dienen aan steekproefcontroles te worden onderworpen in de\n                                    behandelingsinrichtingen, ten einde te waarborgen dat de eiprodukten aan onderstaande\n                                    criteria voldoen:\n\na. het gehalte aan 3 OH-boterzuur in eiprodukten mag niet hoger zijn dan 10mg/kg niet-gemodificeerd\n                                          eiprodukt, berekend op de droge stof;\n\nb. om te garanderen dat de nodige hygi\u00ebne in acht wordt genomen totdat de eieren en de\n                                          eiprodukten een behandeling hebben ondergaan, gelden de volgende normen:\n\n- het melkzuurgehalte mag niet hoger zijn dan 1000 mg/kg eiprodukt, berekend op de droge\n                                                stof (deze waarde geldt alleen voor het niet behandelde produkt);\n\n- het barnsteenzuurgehalte mag niet hoger zijn dan 25 mg/kg eiprodukt, berekend op de\n                                                droge stof.\n\nVoor de gefermenteerde produkten zijn deze waarden echter de v\u00f3\u00f3r het fermentatieproces\n                                                geconstateerde waarden;\n\nc. de hoeveelheid resten van schalen, vliezen en eventuele andere deeltjes in het eiprodukt\n                                          mag niet hoger zijn dan 100 mg/kg eiprodukt;\n\nd. de hoeveelheid resten van in artikel 7, onder a, genoemde stoffen mag de onder b van hetzelfde artikel bedoelde toleranties niet overschrijden."}