Source: https://sip.lex.pl/akty-prawne/dzienniki-UE/publikacja-informacji-dotyczacej-zatwierdzenia-standardowej-zmiany-w-69221858
Timestamp: 2019-09-21 11:29:12
Legal References Found: art. 112
 art. 1
 art. 2
 art. 4
 art. 5
 art. 6
 art. 8
 art. 9
 art. 3

Document Content:
Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzenia standardowej zmiany w specyfikacji produktu objętego nazwą pochodzenia w sektorze - Dz.U.UE.C.2019.306.16
Dz.U.UE.C.2019.306.16
(2019/C 306/04)
"Terre Tollesi"/"Tullum"
Numer referencyjny: PDO-IT-A0742-AM03
1. Zmiana określenia tradycyjnego z "DOC" na "DOCG"
Wniosek dotyczy zmiany specyfikacji produktu "Terre Tollesi"/"Tullum" wiążącej się ze zmianą stosowanego określenia (zgodnie z art. 112 lit. a) rozporządzenia (UE) nr 1308/2013) z denominazione di origine controllata ("kontrolowana nazwa pochodzenia" lub DOC) na denominazione di origine controllata e garantita ("kontrolowana i gwarantowana nazwa pochodzenia" lub DOCG).
Przedsiębiorstwa prowadzące działalność na wyznaczonym obszarze muszą mieć możliwość stosowania wyższej kategorii w odniesieniu do win wytwarzanych z winogron uprawianych w swoich winnicach, które to wina stanowią produkty najwyższej jakości. Nowe określenie może pomóc w zwiększeniu renomy tych win oraz uznania na rynku.
Przedmiotowa zmiana dotyczy:
- wszystkich zapisów "DOC" w specyfikacji produktu, które mają zostać zastąpione "DOCG",
- litery a) sekcji Określenia tradycyjne jednolitego dokumentu.
2. Usunięcie zdecydowanie niereprezentatywnych rodzajów produktów
Większość rodzajów produktów, które obecnie widnieją w specyfikacji, zostanie wykreślona, przy czym pozostaną jedynie te, które faktycznie reprezentują kwintesencję i wyjątkowość win, w sprawie których wnioskuje się o nadanie im statusu DOCG. Zdaniem producentów wina tylko czerwone wina oparte na winorośli montepulciano (rodzaje Rosso i Rosso Riserva) oraz białe wina oparte na winoroślach pecorino i passerina są w stanie zawierać w sobie i w pełni oddawać cechy charakterystyczne obszaru Tollo.
Zdecydowanie potwierdzają to przeprowadzone w ostatnich latach terenowe badania przestrzenne, które wykazały słuszność tego wyboru oraz podkreśliły potrzebę skoncentrowania się wyłącznie na określonych miejscowych odmianach, dla których lokalne środowisko jest idealne do uprawiania nadzwyczajnie dobrych winorośli.
- art. 1, 2, 4, 5, 6 i 9 specyfikacji produktu (usunięcie odniesień do rodzajów produktów),
- sekcji Opis wina lub win, Maksymalne zbiory oraz Związek produktu z obszarem geograficznym jednolitego dokumentu.
3. Zmiany dotyczące połączenia odmian winorośli
Potwierdzono, że na przeważającą odmianę stosowaną do produkcji czerwonych win "Terre Tollesi"/"Tullum" będących przedmiotem wniosku o nadanie statusu DOCG wybrano winorośl montepulciano oraz zwiększono procentową zawartość tej odmiany w winie (co najmniej 95 % w porównaniu z 90 %), a także potwierdzono, że w przypadku białych win minimalna procentowa zawartość lokalnych odmian pecorino i passerina wynosi 90 %. Pozostałe 5 % (wino czerwone) lub 10 % (wino białe) mogą stanowić, osobno albo w mieszance, wszelkie inne odmiany winorośli tego samego koloru uprawiane w tym samym gospodarstwie i nadające się do uprawy w regionie Abruzzo.
Ponieważ w specyfikacji produktu będącego przedmiotem wniosku o nadanie statusu DOCG pozostaną i będą uznawane wyłącznie określone rodzaje win, wykreślone zostaną wszelkie inne połączenia odmian charakteryzujące przedmiotowy rodzaj wina, które usunięto i które tym samym nie będą już uwzględniane w specyfikacji.
- art. 2 specyfikacji produktu,
- sekcji Główne odmiany winorośli jednolitego dokumentu.
4. Zasady dotyczące uprawy winorośli
Wnioskuje się, aby nowe i ponownie sadzone winnice (nie dotyczy istniejących winnic) posiadały co najmniej 1 600 winorośli na hektar w przypadku winorośli prowadzonych w systemie palikowania w formie pergoli w stylu Abruzzo, oraz 4 000 winorośli na hektar w przypadku winorośli sadzonych w rzędach, zastępując wymóg 3 300 winorośli na hektar z obecnej specyfikacji produktu. Powyższa wnioskowana zmiana wynika z potrzeby producentów wina w zakresie lepszego zarządzania sadzeniem nowych winorośli oraz odzwierciedla ustalenia terenowych badań przestrzennych przeprowadzonych na przedmiotowym obszarze.
Maksymalne zbiory winogron z hektara i minimalna zawartość alkoholu zostały usunięte w odniesieniu do wszystkich rodzajów produktów, które nie są już objęte wnioskiem o DOCG.
- art. 4 specyfikacji produktu,
- sekcji Maksymalne zbiory jednolitego dokumentu.
5. Zasady dotyczące produkcji wina
Wszystkie odniesienia do rodzajów produktów, które nie są objęte wnioskiem o DOCG, zostaną usunięte. Wnioskuje się również, aby określenie "drewniane beczki" zostało zastąpione "drewnianymi zbiornikami lub pojemnikami", aby uniknąć wszelkich niejasności, zwłaszcza w odniesieniu do pojemności wspomnianych zbiorników.
- art. 5 specyfikacji produktu.
6. Oznaczenia i prezentacja
W odniesieniu do rodzajów produktów zawartych we wniosku o DOCG (Rosso, Rosso Riserva, Pecorino, Passerina i Spumante) nadal będą obowiązywać opisy organoleptyczne, które zawierają dokładne informacje na temat cech charakterystycznych win. Wszystkie opisy dotyczące rodzajów, które zostaną wykreślone z wnioskowanej specyfikacji, zostaną usunięte.
Aby zwiększyć jakość produktu, wnioskuje się o zwiększenie kwasowości ogólnej wina Rosso z 4,50 g/l do 5,00 g/l oraz o zwiększenie minimalnej zawartości ekstraktu bezcukrowego z 26 do 28 g/l dla wina Rosso oraz z 28 do 30 g/l dla wina Rosso Riserva. Wina te zawsze z łatwością wykraczają poza określone wymogi, co potwierdza wspaniałą pracę włożoną w uprawę winogron i produkcję win.
- art. 6 specyfikacji produktu,
- sekcji Opis wina lub win jednolitego dokumentu.
Wnioskuje się o usunięcie 0,2 litrowego formatu, ponieważ uznaje się go za niewłaściwy dla tego oznaczenia.
W specyfikacji powinna się również znaleźć informacja, że dozwolone jest stosowanie wszystkich rodzajów zamknięcia dopuszczonych prawem, z wyjątkiem korków z główką lub ze szkła. Nie ma to wpływu na wymóg stosowania wyłącznie szklanych pojemników.
- art. 8 specyfikacji produktu.
Nieznaczne zmiany zostaną wprowadzone w opisie połączenia odmian winorośli oraz rodzajów wina uwzględnionych we wnioskowanej specyfikacji, aby dostosować opisy do nowego wniosku.
- art. 9 specyfikacji produktu.
"Terre Tollesi"
"Tullum"
15. Wino z suszonych winogron
"Terre Tollesi" Rosso/"Tullum" Rosso i "Terre Tollesi" Rosso Riserva/"Tullum" Rosso Riserva
Barwa: rubinowa z delikatnymi fioletowymi akcentami, która w miarę dojrzewania przechodzi w kolor owocu granatu
Bukiet: winny, delikatny, intensywny, charakterystyczny
Smak: wyraźny, pełny, harmonijny, lekko taninowy, aksamitny
Minimalna całkowita zawartość alkoholu: 13 % obj. (13,5 % obj. w przypadku Rosso Riserva)
Minimalna zawartość ekstraktu bezcukrowego: 26 g/l (28 g/l w przypadku Rosso Riserva)
Nieprzedstawienie wartości w poniższej tabeli oznacza zgodność win z ograniczeniami określonymi w przepisach krajowych i unijnych.
Minimalna ogólna kwasowość 5 g, wyrażona w gramach kwasu winowego na litr
"Terre Tollesi" Pecorino/"Tullum" Pecorino
Barwa: słomkowożółta o różnej intensywności
Bukiet: owocowy, elegancki, wyrazisty
Smak: wytrawny, świeży, bogaty, harmonijny
Minimalna całkowita zawartość alkoholu: 13 % obj.
Minimalna zawartość ekstraktu bezcukrowego: 18 g/l
"Terre Tollesi" Passerina/"Tullum" Passerina
Barwa: blado słomkowożółta
Bukiet: owocowy, delikatny, wyrazisty
Smak: wytrawny, świeży, harmonijny
Minimalna całkowita zawartość alkoholu: 12,5 % obj.
"Terre Tollesi" Spumante/"Tullum" Spumante
Bukiet: wyrazisty, przyjemny
Smak: od "brut nature" po "doux", świeży, harmonijny, przyjemny, wyrazisty
Minimalna całkowita zawartość alkoholu: 12 % obj.
"Terre Tollesi" Rosso/"Tullum" Rosso
"Terre Tollesi" Rosso Riserva/"Tullum" Rosso Riserva
Winogrona stosowane do produkcji win z kontrolowaną nazwą pochodzenia "Terre Tollesi"/"Tullum" muszą być uprawiane wyłącznie na obszarze produkcji, który obejmuje całą gminę Tollo w prowincji Chieti.
Dzięki wyjątkowemu terenowi obszaru Tollo, który charakteryzuje się szerokimi zboczami wzgórz prowadzącymi do Morza Adriatyckiego oraz masywem Majella, doskonałymi możliwościami orientacji winnic, dobrą wentylacją oraz brakiem wód stojących, lokalne winnice mają zapewnione idealne warunki do produkcji wysokiej jakości winogron o szczególnych cechach charakterystycznych. Wzajemne oddziaływanie między czynnikami naturalnymi i ludzkimi, związane ściśle z historyczną tradycją i nowoczesnymi technikami uprawy winorośli i produkcji wina, umożliwia produkcję win czerwonych i białych o wyczuwalnych cechach charakterystycznych, które są typowe dla obszaru i stosowanych odmian winorośli.
Butelkowanie w obrębie obszaru wyznaczonego
Wszystkie czynności związane z produkcją, leżakowaniem, butelkowaniem i rafinacją wina muszą być realizowane na obszarze produkcji opisanym w art. 3, aby zachować cechy charakterystyczne i renomę produktów, a także aby zagwarantować ich pochodzenie.
https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/14053