Source: http://www.pankarprybacy.pl/akt330.html
Timestamp: 2020-04-10 19:20:26
Legal References Found: art. 218
 art. 23
 art. 33
 art. 8
 art. 8

art. 1

art. 6

art. 24

art. 33
 art. 34
 art. 3

Document Content:
M±drzejsi o identyfikowalno¶æ ryb
Kilkana¶cie dni temu uczestniczyli¶my w 4. edycji kursokonferencji z cyklu "Certyfikacja karpia - dlaczego warto". Tym razem szkolenie w formie wyk³adów i warsztatów pt.: "Identyfikowalno¶æ jako element certyfikacji karpia" odby³o siê w hotelu "Bukowy Dworek" w gminie £agów Lubuski. Poprowadzili je eksperci od teorii i praktyki w tej ma³o dot±d znanej karpiarzom dziedzinie. Za pomoc w organizacji szkolenia od strony merytorycznej dziêkujemy szczególnie dr Krzysztofowi Ja¿d¿ewskiemu - Zastêpcy G³ównego Inspektora Weterynaryjnego.
Oprócz inspiracji merytorycznych, jak zwykle na naszych spotkaniach, by³ czas na pog³êbienie kontaktów pomiêdzy hodowcami, przetwórcami i przedstawicielami urzêdów centralnych i terenowych, w czym sprzyja³a piêkna wiosenna aura i klimat okolicy (relacja na koñcu sprawozdania). Ale po kolei...
Po rejestracji uczestników, rozpoczê³y siê wyk³ady, drugiego dnia warsztaty w grupach, a trzeciego dnia, po dwóch wyk³adach, mia³o miejsce podsumowanie kursokonferencji.
Dla tych, którzy nie mogli do nas dojechaæ, a s± zainteresowani tre¶ci± zajêæ, przedstawiamy skróty wiêkszo¶ci wyst±pieñ, a tak¿e niektóre prezentacje (w za³±cznikach):
Prawo europejskie i polskie dotycz±ce identyfikowalno¶ci produktów rybnych
Ma³gorzata P³aczkiewicz - G³ówny Inspektorat Weterynarii (prezentacja -za³±cznik)
Prawo i praktyka celna handlu rybami z krajami trzecimi.
Ma³gorzata Wo¼niak-S³ota - Izba Celna i Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie
Przepisy prawa celnego stanowi±, ¿e ka¿dy towar, który wprowadzony jest na obszar celny Wspólnoty, od chwili jego wprowadzenia podlega dozorowi celnemu.
Towary te mog± podlegaæ kontroli celnej zgodnie z obowi±zuj±cymi przepisami.
Towary niewspólnotowe pozostaj± pod dozorem celnym do chwili, kiedy:
ich status celny zostanie zmieniony,
zostan± wprowadzone do wolnego obszaru celnego lub sk³adu wolnoc³owego,
zostan± powrotnie wywiezione,
zostan± zniszczone.
Towary wspólnotowe pozostaj± pod dozorem celnym do chwili ustalenia ich statusu.
Towary mog± byæ wprowadzane na obszar celny Wspólnoty przez otwarte dla danego ruchu przej¶cia graniczne. Nie ka¿de przej¶cie graniczne jest przystosowane do wprowadzenia danego towaru- Minister Finansów okre¶li³ szczegó³owy zakres dokonywanych czynno¶ci na poszczególnych przej¶ciach granicznych.
Osoba wprowadzaj±ca towar na obszar celny Wspólnoty jest zobowi±zana do niezw³ocznego dostarczenia tego towaru drog± celn± do:
urzêdu celnego wyznaczonego przez organy celne albo w inne miejsce wyznaczone lub uznane przez te organy lub
do wolnego obszaru celnego(...).
Droga celna oznacza trasê i instrukcje okre¶lone przez organ celny dla osoby wprowadzaj±cej towary na obszar Wspólnoty (patrz: rozporz±dzenie Ministra Finansów z dnia 26 kwietnia 2004 r. w sprawie wyznaczenia dróg celnych oraz sposobu poruszania siê i przemieszczania towarów po tych drogach (Dz. U. Nr 94, poz. 912)). Obowi±zek ten spoczywa równie¿ na osobie przejmuj±cej odpowiedzialno¶æ za przewóz towarów po ich wprowadzeniu na obszar celny Wspólnoty, w szczególno¶ci w wyniku prze³adunku.
Je¿eli obowi±zek dostarczenia towaru do urzêdu celnego lub wolnego obszaru celnego nie mo¿e byæ wykonany z powodu wyst±pienia nieprzewidzianych okoliczno¶ci lub dzia³ania si³y wy¿szej, osoba, na której ci±¿y ten obowi±zek powinna niezw³ocznie poinformowaæ organ celny o zaistnieniu takiej sytuacji oraz o miejscu, w którym znajduj± siê towary.
Osoba wprowadzaj±ca towar na obszar Wspólnoty lub osoba przejmuj±ca odpowiedzialno¶æ za przewóz towaru po jego wprowadzeniu jest zobowi±zana do przedstawienia go organowi celnemu.
Przedstawienie towaru oznacza zawiadomienie organu celnego w wymaganej formie o przybyciu towaru do urzêdu celnego lub ka¿dego innego miejsca wyznaczonego lub uznanego przez organy celne.
Obowi±zek przedstawienia towaru ci±¿y na osobie do tego zobowi±zanej (przewo¼nik, importer), lub osobie, która przejê³a odpowiedzialno¶æ za towar po jego wprowadzeniu (spedytor, agent celny); wi±¿e siê z dostarczeniem i okazaniem towaru oraz dokumentów dotycz±cych towaru (przewozowych, handlowych), a na ¿±danie organu celnego - udostêpnienie towaru dla rewizji celnej.
Przepisy prawa celnego przewiduj± równie¿ mo¿liwo¶æ przedstawienia towarów w innym miejscu uznanym przez organ celny (np. magazyn importera) oraz zastosowania procedury nie wymagaj±cej wcale przedstawiania towarów.
Po przedstawieniu organom celnym, towar mo¿e, za zgod± tych organów zostaæ zbadany lub mog± zostaæ pobrane próbki, w celu nadania temu towarowi dopuszczonego przeznaczenia celnego.
Towary przedstawiane organowi celnemu winny byæ ujête w deklaracji skróconej. Deklaracja skrócona zasadniczo powinna byæ z³o¿ona wraz z przedstawieniem towaru na odpowiednim formularzu.
Z³o¿enie deklaracji skróconej na odpowiednim formularzu.
Deklaracja skrócona powinna zostaæ z³o¿ona przez:
osobê, która wprowadzi³a towary na obszar celny Wspólnoty lub w zale¿no¶ci od przypadku, przez osobê, która przejmuje odpowiedzialno¶æ za przewóz towarów po ich wprowadzeniu, b±d¼
osobê, w której imieniu dzia³a³y osoby wymienione w punkcie a).
Organy celne mog± zezwoliæ na wykorzystanie w charakterze deklaracji skróconej ka¿dego dokumentu urzêdowego lub handlowego zawieraj±cego dane niezbêdne do ustalenia to¿samo¶ci towarów, np.:
fakturê, fakturê pro forma, fakturê prowizoryczn±, specyfikacjê towarow±;
list przewozowy CIM, wykaz zdawczy TR, list przewozowy SMGS w transporcie kolejowym;
list przewozowy CMR w transporcie drogowym;
konosament w transporcie morskim;
manifest lotniczy w transporcie lotniczym;
wykaz za³adunkowy w obrocie pocztowym.
Termin z³o¿enia deklaracji skróconej (razem z przedstawieniem towaru organowi celnemu) mo¿e zostaæ przed³u¿ony, jednak¿e nie d³u¿ej ni¿ do pierwszego dnia roboczego nastêpuj±cego po dniu przedstawienia towaru.
Po przedstawieniu towaru organowi celnemu, lecz przed nadaniem mu w³a¶ciwego przeznaczenia celnego, towar mo¿e zostaæ poddany badaniu.
Wniosek w sprawie zbadania towaru sk³adany jest w urzêdzie celnym, w którym towar zosta³ przedstawiony. Badania towarów dokonuje siê na ustne ¿±danie osoby upowa¿nionej:
osoba, która wprowadzi³a towar na obszar celny Wspólnoty
osoba, która przejê³a odpowiedzialno¶æ za przewóz towarów po ich wprowadzeniu
s³u¿by fitosanitarne
s³u¿by weterynaryjne
s³u¿by standaryzacyjne i inne.
Najczêstszym przypadkiem nadawanego przeznaczenia celnego jest procedura. Podstawow± procedur± dotycz±c± przywozu jest dopuszczenie do obrotu.
Zgodnie z przyjêtymi zasadami towar do procedury nale¿y zg³osiæ.
Urzêdowym wzorem pisemnego zg³oszenia celnego towarów w procedurze standardowej w celu objêcia ich procedur± celn± jest dokument SAD.
Jednolity Dokument Administracyjny (SAD) jest sk³adany w formie zestawu kart, odpowiednio do procedury celnej, któr± towar ma zostaæ objêty.
Na dokumencie SAD nale¿y wype³niæ wszystkie pola, które wskazane s± w § 6 rozporz±dzenia Ministra Finansów w sprawie szczegó³owych wymogów, jakie powinno spe³niaæ zg³oszenie celne (w rozbiciu na poszczególne procedury celne), zamieszczaj±c dane zgodnie z Instrukcj± wype³niania i stosowania dokumentu SAD.
Do zg³oszenia celnego o objêcie towarów procedur± celn± lub powrotnym wywozem nale¿y do³±czyæ dokumenty okre¶lone w przepisach art. 218-221 Rozporz±dzenia Wykonawczego oraz w § 28-34 rozporz±dzenia Ministra Finansów w sprawie szczegó³owych wymogów, jakie powinno spe³niaæ zg³oszenie celne, uwzglêdniaj±c rodzaj nadawanego towarowi przeznaczenia celnego.
Przyk³adowe dokumenty:
faktura, na podstawie której zg³aszana jest warto¶æ celna towarów,
dokumenty wymagane w celu zastosowania preferencyjnych uzgodnieñ taryfowych,
wszelkie inne dokumenty wymagane w celu zastosowania przepisów reguluj±cych dopuszczenie zg³aszanych towarów do swobodnego obrotu np. ¶wiadectwo zdrowia,
specyfikacjê towarów lub listê towarow±, je¿eli faktura nie spe³nia roli specyfikacji,
pozwolenie, zezwolenie lub inne dokumenty, je¿eli s± wymagane w zwi±zku z przywozem towarów,
dokumenty, na podstawie których mo¿na okre¶liæ podstawê opodatkowania towarów, je¿eli faktura lub inny dokument s³u¿±cy do ustalenia warto¶ci celnej towarów nie zawiera niezbêdnych danych do ustalenia tej podstawy,
informacje wymagane uwagami do poszczególnych dzia³ów Taryfy celnej, je¿eli dokument taki jest niezbêdny dla ustalenia klasyfikacji taryfowej towaru.
Op³aty celne
Wysoko¶æ nale¿no¶ci celnych i podatkowych okre¶lamy na podstawie:
warto¶ci celnej,
taryfy celnej.
Regu³y pochodzenia towarów s± to zasady okre¶lania ekonomicznej przynale¿no¶ci towaru do konkretnego kraju lub regionu. Zasady te w formie przepisów prawa pozwalaj± na ustalenie z jakiego kraju (np. z Maroka) lub grupy krajów (np. z Unii Europejskiej) towar pochodzi. Regu³y pochodzenia s± jednym z elementów kalkulacyjnych, na podstawie których wyliczane s± nale¿no¶ci celne. Regu³y pochodzenia dotycz± równie¿ zasad dokumentowania tego pochodzenia.
Stawki celne okre¶lona s± w taryfie celnej, któr± mo¿na znale¼æ na stronie:
http://isztar2.mofnet.gov.pl:7080/taryfa/web/main_PL
Wspólnotowe zasady handlu ¿ywymi rybami, a identyfikowalno¶æ.
Agnieszka Warda - G³ówny Inspektorat Weterynarii
Zasady handlu ¿ywymi rybami reguluj± przepisy dyrektywy Rady 2006/88/WE z dnia 24 pa¼dziernika 2006 r. w sprawie wymogów w zakresie zdrowia zwierz±t akwakultury i produktów akwakultury oraz zapobiegania niektórym chorobom zwierz±t wodnych i zwalczania tych chorób (Dz. U. L 328 z 24.11.2006, str. 14, z pó¼n. zm.). Przepisy ww. dyrektywy zosta³y wdro¿one do polskiego porz±dku prawnego w wyniku zmiany ustawy z dnia 11 marca 2004 r. o ochronie zdrowia zwierz±t oraz zwalczaniu chorób zaka¼nych zwierz±t (Dz. U. z 2008 r. Nr 213, poz. 1342, z pó¼n. zm.) (zwanej dalej "ustaw±"). Powy¿sza ustawa zosta³a zmieniona ustaw± z dnia 10 lipca 2008 r. o zmianie ustawy o ochronie zdrowia zwierz±t oraz zwalczaniu chorób zaka¼nych zwierz±t oraz o zmianie niektórych innych ustaw (Dz. U. 2008 r., Nr 145, poz. 916). Ustawa ta zosta³a og³oszona w Dzienniku Ustaw dn. 08.08.2008 r. natomiast wesz³a w ¿ycie dn. 08.09.2008 r. (po up³ywie 30 dni od dnia og³oszenia).
Ponadto, warunki wprowadzania do obrotu i przywo¿enia do Wspólnoty ryb reguluje Rozporz±dzenie Komisji (WE) nr 1251/2008 z dnia 12 grudnia 2008 r. wdra¿aj±ce dyrektywê Rady 2006/88/WE w zakresie warunków oraz wymagañ certyfikacji w odniesieniu do wprowadzania do obrotu i przywo¿enia do Wspólnoty zwierz±t akwakultury i produktów akwakultury oraz ustanawiaj±ce wykaz gatunków-wektorów (Dz. U. L 337 z 16.12.2008, str. 41, z pó¼n. zm.). Rozporz±dzenie to okre¶la równie¿ wzory ¶wiadectw zdrowia, w tym:
wzór ¶wiadectwa zdrowia zwierz±t dla wprowadzania do obrotu zwierz±t akwakultury przeznaczonych do celów hodowlanych, do obszarów umieszczenia, ³owisk "wpu¶æ i z³ów", otwartych obiektów, w których utrzymuje siê zwierzêta ozdobne, i do odnowy populacji;
wzór ¶wiadectwa zdrowia zwierz±t dla wprowadzania do obrotu zwierz±t akwakultury lub ich produktów, przeznaczonych do dalszego przetwarzania, zak³adów wysy³kowych, zak³adów oczyszczania i podobnych zak³adów, przed ich spo¿yciem przez ludzi.
Zgodnie z definicjami zawartymi w ustawie handel jest to swobodny obrót miêdzy pañstwami cz³onkowskimi Unii Europejskiej w rozumieniu art. 23 ust. 2 Traktatu ustanawiaj±cego Wspólnotê Europejsk±. Z kolei obrót jest to przywóz, umieszczanie na rynku oraz wywóz do pañstw trzecich. Natomiast umieszczanie na rynku jest to przetrzymywanie lub prezentacja w celu sprzeda¿y, oferowanie do sprzeda¿y, sprzeda¿, dostarczanie lub ka¿dy inny sposób wprowadzania na rynek.
Wymagania weterynaryjne dla umieszczania na rynku zwierz±t akwakultury s± okre¶lone w rozdziale 7 ustawy. Zgodnie z tymi przepisami ryby przeznaczone do chowu lub hodowli umieszcza siê na rynku, je¿eli:
nie wykazuj± klinicznych objawów chorób;
pochodz± z gospodarstw, w których nie stwierdzono podwy¿szonej ¶miertelno¶ci;
nie s± zwierzêtami, które powinny byæ zabite lub poddane unieszkodliwianiu w zwi±zku ze zwalczaniem chorób zaka¼nych tych zwierz±t.
Natomiast ryby przeznaczone do odnowy populacji lub ³owisk typu "wpu¶æ i z³ów" powinny spe³niaæ ww. wymagania, ponadto powinny pochodziæ z gospodarstwa o statusie zdrowotnym co najmniej równowa¿nym ze statusem zdrowotnym wód, do których maj± zostaæ wpuszczone.
Zgodnie z art. 33 ustawy podmiot prowadz±cy przedsiêbiorstwo produkcyjne sektora akwakultury niezw³ocznie przekazuje w formie pisemnej powiatowemu lekarzowi weterynarii w³a¶ciwemu dla miejsca wysy³ki informacjê o umieszczeniu na rynku ryb przeznaczonych do chowu, hodowli lub odnowy populacji. Informacja ta powinna zawieraæ miejsce pochodzenia i przeznaczenia tych zwierz±t.
Ponadto, zgodnie z przepisami rozporz±dzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 14 pa¼dziernika 2008 r. w sprawie szczegó³owych wymagañ weterynaryjnych dla prowadzenia dzia³alno¶ci w zakresie sektora akwakultury (Dz. U. z 2008 r. Nr 190, poz. 1167) podmioty prowadz±ce dzia³alno¶æ nadzorowan± w zakresie sektora akwakultury sporz±dzaj± i gromadz± dokumentacjê, która w zale¿no¶ci od rodzaju prowadzonej dzia³alno¶ci, zawiera nastêpuj±ce informacje:
ilo¶æ i gatunek ryb wprowadzonych do gospodarstwa;
miejsce pochodzenia ryb;
nazwa dostawcy ryb, jego siedziba i adres, a w przypadku osoby fizycznej - jej imiê i nazwisko oraz miejsce zamieszkania i adres;
data wprowadzenia ryb do gospodarstwa;
ilo¶æ i gatunek ryb wyprowadzonych z gospodarstwa;
miejsce przeznaczenia ryb;
nazwa odbiorcy ryb, jego siedziba i adres, a w przypadku osoby fizycznej - jej imiê i nazwisko oraz miejsce zamieszkania i adres;
data wyprowadzenia ryb z gospodarstwa.
Dyrektywa 2006/88/WE wprowadzi³a 5 kategorii odno¶nie statusu epizootycznego pañstw, stref lub enklaw:
Zasady przemieszczania ryb przeznaczonych do chowu, hodowli lub odnowy populacji pomiêdzy pañstwami, strefami lub enklawami w zale¿no¶ci od statusu epizootycznego obrazuje poni¿sza tabela:
Powiatowy lekarz weterynarii przekazuje w³a¶ciwemu organowi pañstwa cz³onkowskiego Unii Europejskiej miejsca przeznaczenia zwierz±t akwakultury, za pomoc± elektronicznego systemu wymiany informacji (TRACES), informacje o przemieszczaniu miêdzy pañstwami cz³onkowskimi Unii Europejskiej:
ryb - w przypadku, gdy jest wymagane ¶wiadectwo zdrowia;
¿ywych ryb przeznaczonych do chowu, hodowli lub odnowy populacji - w przypadku gdy nie jest wymagane ¶wiadectwo zdrowia (wówczas w systemie TRACES nie wype³nia siê czê¶ci dotycz±cej certyfikacji).
Stosowanie systemu TRACES obowi±zuje w³adze weterynaryjne wszystkich pañstw cz³onkowskich UE od 1 stycznia 2005 r. Jest to unijny system kontroli i powiadamiania o przemieszczeniach zwierz±t ¿ywych oraz niektórych produktów pochodzenia zwierzêcego przez terytorium pañstw cz³onkowskich UE. Dotyczy:
wymiany wewn±trzunijnej,
importu i tranzytu z krajów trzecich,
eksportu zwierz±t do krajów trzecich.
System TRACES s³u¿y do:
wystawiania ¶wiadectw weterynaryjnych dla ¿ywych zwierz±t i pewnych produktów pochodzenia zwierzêcego w handlu wewn±trzunijnym,
wystawiania dokumentów CVED dla wwo¿onych na terytorium pañstw cz³onkowskich UE zwierz±t i produktów z pañstw trzecich,
prowadzenia nadzoru weterynaryjnego.
W systemie TRACES wyró¿nia siê nastêpuj±ce rodzaje dokumentów:
INTRA - ¶wiadectwa zdrowia zwierz±t w obrocie wewn±trzwspólnotowym (wype³niane w Powiatowym Inspektoracie Weterynarii);
CVED A - wspólne weterynaryjne dokumenty wwozu i przewozu dla zwierz±t (wype³niane w Punkcie Kontroli Granicznej);
CVED P - wspólne weterynaryjne dokumenty wwozu i przewozu dla produktów pochodzenia zwierzêcego (wype³niane w Punkcie Kontroli Granicznej);
IMPORT - ¶wiadectwa importowe (wwozowe do UE) - wype³niane przez uprawniony podmiot z pañstwa trzeciego - w PKG przekszta³cany jest w CVED;
DRAFT - ¶wiadectwa INTRA i dokumenty CVED w trakcie przygotowania.
W Systemie TRACES rejestrowane s± nastêpuj±ce rodzaje przesy³ek:
handel wewn±trz Wspólnoty zwierzêtami i pewnymi produktami (materia³ biologiczny, materia³ wysokiego ryzyka);
wywóz (eksport) do pañstw trzecich zwierz±t i produktów;
przywóz (import) zwierz±t i produktów pochodz±cych z pañstw trzecich;
przewóz (tranzyt) przez terytorium pañstw cz³onkowskich UE zwierz±t i produktów z pañstw trzecich przeznaczonych na eksport do pañstw trzecich;
przywóz produktów, objêtych art. 8 ust. 4 Dyrektywy Rady 97/78/WE, które musz± byæ monitorowane pocz±wszy od PKG wwozu, do zak³adu przeznaczenia (kanalizacja);
powtórny wwóz na terytorium UE produktów pochodzenia wspólnotowego, nie przyjêtych przez kraj trzeci;
przywóz produktów objêtych art. 8 ust. 1 Dyrektywy Rady 97/78/WE;
przywóz (import) produktów z pañstwa trzeciego nie spe³niaj±cych wymagañ przywozowych, przeznaczonych do magazynów w strefach wolnoc³owych, magazynów wolnoc³owych, magazynów celnych, na zaopatrzenie statków;
przywóz (import) produktów, które nie maj± zezwolenia, przeznaczone do przetwórstwa w pañstwie cz³onkowskim;
przewóz m±czki zwierzêcej, miêsa i ko¶ci pochodz±cych ze ssaków, oraz portugalskich ¶rodków ¿ywienia zwierz±t.
Dobrostan ryb w sprzeda¿y detalicznej
Prawo nie reguluje szczegó³owo sposobu postêpowania z ¿ywymi rybami bêd±cymi przedmiotem sprzeda¿y detalicznej, nale¿y wiêc stosowaæ ogólne zasady wynikaj±ce z:
ustawy z dnia 21 sierpnia 1997 r. o ochronie zwierz±t (Dz. U. z 2003 r. Nr 106, poz. 1002, z pó¼n. zm.);
rozporz±dzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 9 wrze¶nia 2004 r. w sprawie kwalifikacji osób uprawnionych do zawodowego uboju oraz warunków i metod uboju i u¶miercania zwierz±t (Dz. U. z 2004 r. Nr 205, poz. 2102).
Ustawa o ochronie zwierz±t:
art. 1 ust. 1 - brzmi±cy, i¿ zwierzê, jako istota ¿yj±ca, zdolna do odczuwania cierpienia, nie jest rzecz± a cz³owiek jest mu winien poszanowanie, ochronê i opiekê,
art. 6 - informuj±cy o zakazie nieuzasadnionego lub niehumanitarnego zabijania zwierz±t oraz znêcania siê nad zwierzêtami,
art. 24 - odsy³aj±cy w zakresie transportu zwierz±t do rozporz±dzenia Rady 1/2005 (WE) Nr 1/2005 z dnia 22 grudnia 2004 w sprawie ochrony zwierz±t podczas transportu i zwi±zanych z tym dzia³añ oraz zmieniaj±ce dyrektywy 64/432/ EWG i 93/119/WE oraz rozporz±dzenie (WE) nr 1255/97,
art. 33 ust. 1 i 1a oraz art. 34 ust. 4 - okre¶laj±ce warunki dopuszczalno¶ci u¶miercania zwierz±t oraz dokonywania u¶miercania zwierz±t.
U¶miercenie ryb powinno byæ przeprowadzone w sposób humanitarny polegaj±cy na zadawaniu minimum cierpienia fizycznego i psychicznego.
Rozporz±dzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi w sprawie kwalifikacji osób uprawnionych do zawodowego uboju oraz warunków i metod uboju i u¶miercania zwierz±t stanowi, ¿e "ryby u¿ywane w procedurach do¶wiadczalnych u¶mierca siê poprzez uderzenie w g³owê powoduj±ce utratê ¶wiadomo¶ci w po³±czeniu ze skrwawieniem lub zniszczeniem mózgu lub dekapitacjê po uprzednim og³uszeniu".
S± to jedyne humanitarne metody u¶miercania ryb wskazane w przepisach powszechnie obowi±zuj±cych, które mog± mieæ zastosowanie dla ryb u¶miercanych w punktach sprzeda¿y detalicznej.
¯ywe ryby powinny byæ obs³ugiwane z nale¿yt± ostro¿no¶ci±, tak aby nie powodowaæ zbêdnego cierpienia i bólu:
nie powinny byæ rzucane,
nie powinny byæ wyci±gane z basenu za skrzela, lecz z u¿yciem podbieraka,
poranione nie powinny byæ utrzymywane w basenach lecz niezw³ocznie u¶miercone.
Prawo nie reguluje szczegó³owo warunków przetrzymywania ¿ywych ryb w sklepach. Baseny i zbiorniki powinny zapewniaæ rybom w³a¶ciwe warunki bytowania:
dopasowanie wielko¶æ basenu do liczby ryb,
w³a¶ciwe napowietrzenie wody w basenie.
W przypadku braku mo¿liwo¶ci zapewnienia odpowiednich warunków zwi±zanych z transportem ¿ywego karpia, zalecane jest u¶miercanie zwierz±t w miejscu ich zakupu z zachowaniem wy¿ej wymienionych zasad.
W pojemnikach z wod± - istotny jest:
wymiar pojemnika, tak aby ryba mog³a przyj±æ naturaln± pozycjê,
czas transportu (20 minut w temp. powy¿ej 10°C i 100 minut w temp. 1-5°C). W pojemnikach umo¿liwiaj±cych wykorzystanie oddychania skórnego tlenem atmosferycznym:
opakowanie nie mo¿e ¶ci¶le przylegaæ do cia³a ryby,
czas transportu (20 minut w temp. powy¿ej 10°C i 100 minut w temp. 1-5°C).
Ryby wprowadza siê do gospodarstwa, w którym jest prowadzony chów lub hodowla ryb, w:
czystych pojemnikach lub opakowaniach jednorazowego u¿ytku, lub
w pojemnikach wielokrotnego u¿ytku, które przed ka¿dym u¿yciem myje siê i odka¿a.
Do transportu ryb w obrêbie tego samego gospodarstwa u¿ywa siê oczyszczonych ¶rodków transportu, a je¿eli transport odbywa siê poza gospodarstwo, to ¶rodki transportu tak¿e odka¿a siê.
Ponadto, zastosowanie znajduj± przepisy ogólne rozporz±dzenia Rady 1/2005, w szczególno¶ci art. 3 - nie mo¿na przewoziæ zwierz±t lub zlecaæ transportu zwierz±t w sposób powoduj±cy ich okaleczenie lub przyczyniaj±cy siê do zadawania im cierpienia.
Jednocze¶nie, w czasie transportu powinny byæ spe³nione równie¿ nastêpuj±ce warunki:
mo¿liwie najkrótszy przewóz oraz zapewnienie potrzeb zwierz±t;
konstrukcja ¶rodków transportu zapobiegaj±ca zranieniu i cierpieniu oraz zapewniaj±ca bezpieczeñstwo;
personel posiada odpowiednie wyszkolenie lub kompetencje;
transport bez opó¼nieñ;
zapewniony dobrostan zwierz±t;
w³a¶ciwe zagêszczenie.
Praktyczne metody identyfikacji - kody kreskowe.
Grzegorz Soko³owski - Instytut Logistyki i Magazynowania w Poznaniu (prezentacja - za³±cznik)
Wprowadzenie do warsztatów - Wyci±g z ksiêgi stawowej
Andrzej Guz - Departament Wsparcia Rybactwa ARiMR
Z inicjatywy hodowców, Zarz±d Towarzystwa Promocji Ryb zaprosi³ przedstawicieli DWR ARiMR w celu wyja¶nienia szczegó³ów wymogów, które rybacy powinni spe³niæ w ramach rozliczania wsparcia - rekompensat wodno¶rodowiskowych. By³o to równie¿ zbie¿ne z jednym z w±tków ca³ego cyklu szkoleñ - Ksiêga Stawowa elementem certyfikacji karpia. Spotkanie przebiega³o w bardzo ¿ywej atmosferze. Ze strony hodowców pada³o du¿o szczegó³owych pytañ odno¶nie wype³niania, zamieszczonego na www.arimr.gov.pl wyci±gu z Ksiêgi Stawowej, a Andrzej Guz przedstawia³ punkt widzenia ARiMR na te tematy. Z pewno¶ci± obie strony odnios³y korzy¶ci z tej dyskusji i nieco zbli¿y³y stanowiska w kwestii trudnych do jednoznacznej interpretacji szczegó³ów.
II dzieñ - 16 maja 2013r.
09:00 - 14:00 Warsztaty
Identyfikowalno¶æ w praktyce zak³adu przetwórstwa ryb
- Mariola Rak i Ewa Dudziak
Przebieg warsztatów pomóg³ zrozumieæ, jak w praktyce radziæ sobie ze znakowaniem wyrobów numerem partii, jak przeprowadziæ identyfikowalno¶æ w obu kierunkach oraz jak wykorzystaæ identyfikowanie wyrobów do uzyskania innych, wa¿nych dla przetwórcy informacji.
W sposób graficzny zaprezentowano prosty i jednocze¶nie daj±cy pe³ne informacje sposób rejestracji wykonywanych czynno¶ci. Wykazano, ¿e zapisy konieczne do przeprowadzenia procesu identyfikowalno¶ci nie musz± tworzyæ odrêbnej dokumentacji, s³u¿±cej tylko temu celowi. By³aby to rzeczywi¶cie nieuzasadniona "produkcja papierów".
Zademonstrowano, jak niewielkie zmiany w prowadzonej dokumentacji operacyjnej mog± "zamieniæ" j± w dobrze funkcjonuj±cy element systemu identyfikowalno¶ci (np. numeracja kart pracy).
Konkretnym przyk³adem dokumentów operacyjnych zawieraj±cych wszystkie niezbêdne informacje by³a prezentowana podczas warsztatów karta pracy.
Zosta³y na niej zawarte informacje o:
ilo¶ci i numerze partii surowca rybnego
ilo¶ci uzyskanego wyrobu gotowego, jego rodzaju i numerze partii
czasie przerobu, pracownikach
pozosta³ych surowcach i opakowaniach u¿ytych podczas przerobu (dostawcy, numery partii, ilo¶ci)
mediach i urz±dzeniach bior±cych udzia³ w produkcji.
Nastêpnie pokazano ca³y proces identyfikacji "od stawu do sto³u" na przyk³adzie ró¿nych sytuacji, z jakimi mo¿e spotkaæ siê przetwórca:
od³owienie i obróbkê ryby pod konkretne zamówienie odbiorcy
produkcjê "pod magazyn"
realizacjê zamówienia odbiorcy czê¶ciowo ze zmagazynowanego pó³produktu, czê¶ciowo z ryby od³owionej z innej partii.
Dla ka¿dej sytuacji przedstawiono budowê numerów partii oraz wszystkie dokumenty, jakie musz± towarzyszyæ produktowi i zawieraæ te numery w celu pe³nej identyfikowalno¶ci.
Zaproponowano trzy ró¿ne sposoby budowania numerów partii, co mia³o zachêciæ s³uchaczy do stworzenia w³asnych kart i zapisów, najlepiej odpowiadaj±cych ich potrzebom.
Podczas warsztatów omówiono, jak prowadzon± dla potrzeb identyfikowalno¶ci dokumentacjê mo¿na wykorzystaæ do uzyskania innych, bardziej "interesuj±cych" przetwórców informacji, np. o wydajno¶ci, kosztach pracowniczych czy te¿ gwarancji pochodzenia ryby.
Uczestnicy pytali, jak nale¿y zachowaæ siê w przypadku zg³oszenia reklamacji przez odbiorcê. Na podstawie wcze¶niej omawianego schematu przeprowadzono symulacjê odwrotnego procesu - identyfikowalno¶ci "od sto³u do stawu".
Identyfikowalno¶æ ryb w praktyce handlowej.
Andrzej Ca³us - ekspert w dziedzinie jako¶ci produktów spo¿ywczych
Zajêcia zosta³y przeprowadzone w trzech grupach, czas zajêæ w grupie 2 godziny lekcyjne.
S³uchaczy zapoznano z problemami:
Podej¶cie handlu "wielkopowierzchniowego" do tematu certyfikacji ¿ywno¶ci na przyk³adach.
Priorytety w zakresie bezpieczeñstwa ¿ywno¶ci, identyfikowalno¶ci i certyfikacji.
Aktualne przepisy dotycz±ce identyfikowalno¶ci stosowane w "sieciach" w zakresie ryb s³odkowodnych i s³onowodnych.
Identyfikowalno¶æ ryb s³odkowodnych wczoraj, dzi¶ i jutro w handlu - pokazanie trendów.
Zaanga¿owanie s³uchaczy by³o bardzo du¿e, czê¶æ s³uchaczy zna³a przedstawiane zagadnienia. Jeden z hodowców ma pierwsze do¶wiadczenia we wprowadzania GLOBAL GAP.
W¶ród s³uchaczy byli hodowcy prowadz±cy, oprócz hodowli, ró¿ne formy przetwórstwa karpia, co nale¿y uznaæ za dobry pocz±tek nieuniknionych zmian w podej¶ciu konsumentów do karpi na rynku. W trakcie dyskusji z hodowcami mo¿na by³o równie¿ zauwa¿yæ obawy przed narastaj±cymi trendami i ewentualn± konieczno¶ci± wprowadzeniem certyfikacji, gdy¿ proces ten wymusza pe³n±, otwart±, udokumentowan± i jawn± dla identyfikowalno¶ci i audytu hodowlê. Dotyczy to prowadzenia hodowli, zakupów pasz, procesu leczenia itd., itp. St±d powinno siê do³o¿yæ starañ, aby ustrzec rybaków przed ofertami certyfikacji prowadzonymi przez firmy o w±tpliwej wiedzy i kompetencji w zakresie ryb ¶ródl±dowych, a najlepiej przeprowadziæ tak± certyfikacjê "pod dyktando", zgodnie z wytycznymi organizacji rybackiej.
Kryzys w zakresie identyfikowalno¶ci ¿ywno¶ci - afery medialne i ich skutki.
Redaktor Piotr Pagie³a - Radio Katowice
Przeterminowane ryby w jednej z przetwórni na Pomorzu.
Jak sprawiæ, by klienci mieli zaufanie do produktów oferowanych im przez polskie hurtownie i przetwórnie ryb?
Czy w tym przypadku odpowiedni certyfikat, u³atwiaj±cy identyfikowalno¶æ produktu jest w stanie zwiêkszyæ bezpieczeñstwo konsumentów?
W jednym z portali przy okazji tej informacji pojawi³o siê zdjêcie karpia - jak producenci powinni reagowaæ w tej sytuacji?
http://www.portalspozywczy.pl/inne/ryby/wiadomosci/kolejna-afera-z-zywnoscia-w-tle-inspektorzy-zabezpieczyli-przeterminowane-ryby,82066.html
Fa³szowanie miêsa poprzez dodawanie innego rodzaju, o mniejszej warto¶ci - czyli afera z polsk± wo³owin±, w której mia³ znajdowaæ siê dodatek koniny.
Czy afery z dodatkiem innego miêsa mo¿e mieæ wp³yw na wizerunek polskich producentów i eksporterów ryb?
Jak zareagujesz, gdy przyje¿d¿a do Ciebie telewizja i pyta:
czy móg³by Pan zarekomendowaæ konsumentom karpie z Czech w sytuacji, gdy odkryto wczoraj, ¿e granicê przekracza corocznie 500 TIRów, po 6-8 ton karpi, ka¿dy,
gdzie czeskie karpie s± sprzedawane, skoro nie mo¿na ich spotkaæ w sklepach?
Co nale¿a³oby zrobiæ, gdyby siê okaza³o, ¿e polscy hodowcy i handlowcy fa³szuj± polskie karpie, podk³adaj±c czeskie, litewskie itp.?
Czy w ¶wietle doniesieñ medialnych nale¿a³oby przeprowadziæ kampaniê informacyjn± o tym, ¿e polskie ryby s± bezpieczne i zdrowe i nie ma mo¿liwo¶ci ich fa³szowania czy zanieczyszczenia. Przyk³adem mo¿e byæ afera w Wielkiej Brytanii, gdzie w sklepach zamiast dro¿szych gatunków ryb morskich sprzedawano ryby znacznie tañsze.
http://wyborcza.biz/biznes/1,100896,13481037,Jest_konina_w_polskiej_wolowinie__Nie_ma_inspekcji_.html
Afera z fa³szowaniem czeskiej wódki.
Czy w ¶wietle doniesieñ sprzed ponad pó³ roku nie nale¿a³oby siê przyjrzeæ siê dok³adnie jako¶ci produktów importowanych zza naszej po³udniowej granicy?
Po raz kolejny wraca sprawa certyfikatów dla ryb produkowanych w Polsce. Czy certyfikacja jasno nie pokaza³aby, ¿e ryby polskie s± tylko polskie i nie pochodz± z krajów, w których ¿ywno¶æ jest fa³szowana? I co siê z tym wi±¿e, jak identyfikowaæ ryby wyprodukowane w Polsce?
http://wiadomosci.onet.pl/swiat/czechy-11-osob-zatrutych-alkoholem-metylowym-trzy-,1,5242497,wiadomosc.html
Wizerunek polskiej ¿ywno¶ci w Czechach - stanowisko w³adz tego kraju.
Czy w zwi±zku kampania przeciwko polskiej ¿ywno¶ci nie nale¿a³by lobowaæ o podobne dzia³ania w zwi±zku z importem karpia z Czech?
Jakie instrumenty maja hodowcy karpia, by wp³ywaæ na swoich "kolegów", którzy importuj± ryby z Czech.
Czy czeskie ryby s± bezpieczne dla naszego konsumenta?
http://www.polskieradio.pl/5/3/Artykul/821078,Czesi-zle-o-polskiej-zywnosci-To-jest-kampania-goebbelsowska
III dzieñ - 17 maja 2013r.
08:00 - 09:00 ¦niadanie
09:00 - 13:00 Podsumowanie kursokonferencji
Identyfikowalno¶æ oczyma konsumenta. Zbigniew Szczepañski - Towarzystwo Promocji Ryb (prezentacja w za³±czeniu)
Gwarancja pochodzenia ryb istotnym elementem certyfikacji i potencjaln± korzy¶ci± marketingow±. Tomasz Kulikowski - Stowarzyszenie Rozwoju Rynku Rybnego (prezentacja w za³±czeniu)
Podsumowanie kursokonferencji.
Zakoñczenie szkolenia, wrêczenie certyfikatów szkoleniowych
Niezale¿nie od zajêæ merytorycznych, które pozwoli³y producentom karpi na poszerzenie horyzontów w zakresie identyfikowalno¶ci produktów rybnych, w trakcie szkolenia uczestnicy odbyli te¿ wiele zajêæ integracyjnych. Po¶ród nich szczególnie mi³o bêdziemy wspominaæ wycieczkê do tajemniczego Miêdzyrzeckiego Rejonu Umocnieñ, czy wieczór z rockowo-bluesowym “Zespo³em To¶ka" z £agowa, z którym a¿ do rana ¶piewali¶my repertuar pochodz±cy zarówno z lat 60. , jak i z czasów bardziej wspó³czesnych.
Wielkim wydarzeniem by³ te¿ mecz siatkówki - Rybacy Pó³noc kontra Rybacy Po³udnie. Tym razem zwyciê¿y³a ekipa z pó³nocy, ale emocji naprawdê nie brakowa³o i w trakcie treningu, i w meczu. Szczególne podziêkowania nale¿± siê dwóm kapitanom, którzy skompletowali bardzo ambitne sk³ady: W³adkowi Bednarowiczowi i Markowi Hoffmannowi. Spisali siê te¿ doskonale kibice, którzy skandowali:
Po³udniowcy - "¯aden doping, ¿adna gadka, Nie os³abi bandy W³adka!"
Pó³nocni - "Przeciwnika pewno¶æ znika, gdy zagrywa Marka klika!"
Dziêkujemy uczestnikom, wyk³adowcom i wszystkim, którzy pomogli w dobrej organizacji szkolenia. Do zobaczenia na prze³omie wrze¶nia i pa¼dziernika - na szkoleniu po¶wieconym w wiêkszo¶ci przetwórstwu karpi.
Gwarancja pochodzenia ryb...
Identyfikowalnoœæ oczyma konsumenta
Prawo europejskie i polskie...
Praktyczne metody identyfikacji