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|---|---|---|---|
A2 | Es el momento más esperado del año. La ciudad prepara durante meses esta celebración, de larga tradición ya, para echarse a las calles durante una semana llena de alegría, disfraces y mucha fiesta. | simple | basic |
A2 | En el siglo XVII, el puerto de la ciudad era uno de los principales del imperio español. La actividad comercial con otro puerto europeo, el de Venecia, es el origen de esta tradición que hoy tiene alma propia. | simple | basic |
A2 | Charo Ruiz es gaditana. Nadie mejor que los nacidos allí entienden la esencia de esta fiesta. | simple | basic |
A2 | “Yo creo que los carnavales de Cádiz tienen, frente a la espectacularidad de otros, la ironía y la mordacidad de las chirigotas y las comparsas, que es su punto a su favor. Es una fiesta, además, muy completa. Es muy divertido porque la gente se organiza durante meses, las componen, las ensayan y se preparan muchísimo para el concurso. Hay cuatro tipos de agrupaciones: los coros, las chirigotas, las comparsas y los cuartetos”. | simple | basic |
A2 | Si algo no puede faltar en el Carnaval gaditano son las chirigotas, es el tipo de agrupación más popular que compone canciones de corte satírico, humorístico o ácidas críticas de la actualidad. Son ya todo un género dentro de la música popular andaluza. Las hay de diversa temática y estilos. Normalmente están compuestas por grupos de 12 hasta 15 personas que cantan en diferentes voces. Se acompañan de dos o tres guitarras, un bombo, una caja, pitos y güiros. | simple | basic |
A2 | “Es curioso porque la mayoría de las letras de chirigotas, normalmente, son letras burlescas y, bueno, bastante sarcásticas. Sin embargo hay ciertas composiciones que sí ahondan un poco en el tema, en la temática social, ¿no?. O incluso, pretenden hacer una radiografía de todas las carencias sociales”. | simple | basic |
A2 | Hay un concurso oficial de agrupaciones carnavalescas (COAC) que se celebra en el Gran Teatro Falla de Cádiz. Es el más importante de toda España y en él participan grupos de toda la geografía nacional. | simple | basic |
A2 | “Es divertidísimo. Yo soy de Sanlúcar de Barrameda y, desde siempre, hemos ido a los carnavales a Cádiz. Toda la ciudad está en la calle, disfrutando. La verdad es que son unas fiestas para toda la familia”. | simple | basic |
A2 | En Nochebuena, 24 de diciembre, cenamos en familia. En la cena típica hay gambas, langostinos, cordero o pavo, vino y champán o cava. Pero lo más típico son los dulces: el turrón, los polvorones, los mantecados y el mazapán. | simple | basic |
A2 | En Nochevieja, 31 de diciembre, solemos cenar y tomar las uvas en familia. A las doce de la noche con cada campanada del reloj de la Puerta del Sol de Madrid tomamos una uva para tener buena suerte durante todo el año. Después de tomar las uvas, salimos de fiesta y antes de volver a casa, vamos a un bar para tomar chocolate con churros. | simple | basic |
A2 | El 6 de enero, el día de Reyes, celebramos la última fiesta de Navidad y tomamos chocolate con roscón, un bollo con forma de rosca que tiene fruta azucarada por encima y en el interior hay una figurita escondida. Los Reyes llegan el 5 de enero por la tarde y todas las ciudades y pueblos reciben las cabalgatas de los Reyes Magos, que traen los juguetes de los niños. Esa noche, los niños, antes de irse a la cama, dejan champán y turrón para los Reyes, y agua para los camellos. | simple | basic |
A2 | Otra de las grandes tradiciones es la Lotería de Navidad. El 22 de diciembre es el sorteoy muchos españoles gastan mucho dinero para intentar ganar mucho más dinero. | simple | basic |
A2 | La noche del 24 de diciembre, cenamos en casa de la abuela o de algún familiar para brindar, comer hallacas y bailar gaitas. Las gaitas venezolanas son la música típica del occidente del país. A las doce celebramos el nacimiento del Niño Dios y todos nos abrazamos. Luego abrimos los regalos que están debajo del arbolito. Por la noche el Niño Jesús trae los regalos mientras los niños duermen. | simple | basic |
A2 | El 31 de diciembre celebramos en familia la entrada del año nuevo. Esa noche hay mucha comida y mucha bebida. A las doce comemos una uva con cada campanada y pedimos un deseo. Tomamos champán y hay fuegos artificiales. Algunos venezolanos salimos con una maleta a la calle porque eso significa que el nuevo año va a traer viajes. | simple | basic |
A2 | Los religiosos practicantes de las reglas de Oshá e Ifá (tradición afrocubana o santería) consultan sus oráculos: piedras y caracoles. También tocan los tambores y piden un año nuevo mejor, un año de paz y libertad. | simple | basic |
A2 | El 31 de diciembre desde los balcones, puertas y ventanas tiramos a la calle aguas frescas y transparentes, aguas que desean un nuevo año próspero y feliz. | simple | basic |
A2 | Las celebraciones comienzan el 16 de diciembre con las “posadas”, que también se celebran en Colombia, Ecuador, Panamá y Guatemala. Las posadas son unas peregrinaciones que imitan a José y María pidiendo posada. Los peregrinos rezan el rosario y van de casa en casa. Cuando terminan, comen muchos aperitivos, rompen piñatas y beben ponche. La noche del 24 de diciembre termina con la Misa del Gallo, como en otros países católicos. | simple | basic |
A2 | El día 6 de enero celebramos el día de Reyes, tomamos chocolate caliente y la tradicional rosca de Reyes. | simple | basic |
A2 | Durante el mes de diciembre comienzan las reuniones de familiares y amigos. El día 8 de diciembre ponemos el árbol y el pesebre, pero la figura de Jesús se pone el 24 por la noche. El día de Nochebuena, las familias de descendientes de inmigrantes se reúnen a cenar en una casa. Toman la cena típica, pollo asado o el cochinillo, y los abuelos y bisabuelos cuentan las historias de su llegada a América. Ese día, a las doce de la noche, los fuegos artificiales indican que podemos abrir los regalos y los niños y los adultos vamos hacia el árbol de Navidad para abrir los paquetes que trae Papá Noel. | simple | basic |
A2 | El 31 de diciembre, por influencia española, algunos comen las uvas, después vamos a los “boliches” (bares o discotecas) para celebrar la entrada en el nuevo año. Además, en algunos barrios de la capital la gente quema grandes muñecos para dar la bienvenida al año que entra. | simple | basic |
B1 | Sevilla es una ciudad muy conocida; sin embargo, sus pueblos no lo son tanto. Estepa es uno de ellos. Los días previos a la Navidad, sus calles huelen a almendra y a ajonjolí, por la producción del mantecado. Por aquí pasó el escritor Washington Irving. | simple | intermediate |
B1 | Estepa se encuentra a 100 km de Sevilla y es uno de los 106 pueblos de la provincia. Está en la zona sur, en la campiña, y relativamente cerca de Córdoba y otras capitales de provincias andaluzas. Este lugar rodeado de olivares fue cuna y escondite de muchos bandoleros. Su gentilicio es estepeño y hoy en día cuenta con 12 500 habitantes. | simple | intermediate |
B1 | El escritor y viajero norteamericano Washington Irving pasó por aquí en 1829. En su viaje de Sevilla a Granada, Irving paró en posadas de diferentes municipios, como Alcalá de Guadaira, Carmona, Écija, Marchena, Osuna, Arahal y, naturalmente, Estepa. Parte de sus experiencias por estas tierras quedaron escritas en sus Cuentos de la Alhambra. | simple | intermediate |
B1 | MANTECADOS, ALFAJORES Y CHOCOLATE
Visitar Estepa es siempre apetecible, pero más aún cuando se acerca el final del año, pues sus calles huelen a Navidad. El mantecado es un producto típico de estas fechas y se puede encontrar en casi todos los hogares españoles. Estepa es el mayor productor mundial de este dulce hecho de harina, manteca de cerdo, azúcar, ajonjolí y almendra. Su aspecto es parecido al polvorón, pero se diferencia de él en la textura y en la forma. El polvorón suele tener forma ovalada y azúcar glas por encima, mientras que el mantecado tradicional es redondo. Hoy en día, el aceite de oliva también es un elemento indispensable en la elaboración de estos dos dulces navideños. | simple | intermediate |
B1 | Entre septiembre y diciembre de 2018 se elaboraron en Estepa más de 22 000 toneladas de mantecados y polvorones. Quien se anime a conocer Estepa puede visitar las fábricas de mantecados y ver cómo se sigue haciendo todo a mano y lentamente. | simple | intermediate |
B1 | Además, en Estepa está el museo de chocolate más grande de Es-paña y uno de los mayores del mundo: Chocomundo. Tiene más de 1300 m con salas dedicadas a la historia de este producto. Para visitarlo es necesario reservar con antelación, especialmente en los días previos a las fiestas de Navidad. Los más pequeños, además, pueden participar en un taller y ejercer de maestros chocolateros; al finalizar,podrán llevarse una figurita de chocolate hecha con sus manos. | simple | intermediate |
B1 | El museo se encuentra en la calle Alfajor y, curiosamente, el alfajor es otro dulce típico de la Navidad española. Comparte nombre con el alfajor de Hispanoamérica, pero en el caso andaluz se trata de una masa parecida a la del polvorón, con una textura más fina y con más almendra. Suele llevar canela y clavo, y su origen se remonta a los tiempos de al-Ándalus. | simple | intermediate |
B1 | Se celebra desde hace más de 200 años, y hoy sigue siendo uno de los momentos más esperados del año para muchos españoles. Con él se inicia la Navidad. | simple | intermediate |
B1 | Un alegre soniquete, uniforme y continuo, se convierte en la banda sonora de la vida de los españoles cada 22 de diciembre. En casa, en el trabajo o en el bar, todos siguen con sus rutinas y, al mismo tiempo, todos están pendientes del Sorteo Extraordinario de Navidad. La radio y la televisión permanecen encendidas para oír a los niños cantar los números y los premios que los acompañan. Los alumnos del Colegio de San Ildefonso ya cantaban la lotería desde antes de que se creara este sorteo en 1812. La musicalidad y el ritmo constante solo son interrumpidos cuando aparece un premio relevante, pero sin duda el gran alboroto se produce cuando se canta el Gordo, que es el premio más importante de todos. Esta tradición popular marca el inicio de la Navidad en España. | simple | intermediate |
B1 | El pan de muerto es la comida más típica que podemos encontrar en la celebración del Día de Muertos. Dice el panadero mexicano Tonatiuh Cortés que este bollo mexicano tiene influencia española y francesa. Su sabor recuerda mucho al famoso "brioche" y al roscón de reyes que se come en navidad en España y en algunos países de Hispanoamérica (principalmente en México), y también en Francia y Portugal. | simple | intermediate |
B1 | Para celebrar un buen Día de Muertos no puede faltar este dulce tradicional ni en el altar ni en la mesa de la comida. Por eso, los mexicanos deben cocinar o comprar pan para los de aquí y para los de allá. | simple | intermediate |
B1 | Aunque es una receta sencilla, su preparación necesita mimo y tiempo. Tonatiuh Cortés nos cuenta los secretos para hacer un pan de muertos . ¡Tus invitados con esta delicia! | simple | intermediate |
B1 | El día antes de cocinar el pan de muertos debemos preparar dos cosas esenciales y dejarlas reposar durante toda la noche: | simple | intermediate |
B1 | MASA: 440 g de harina de fuerza / 20 g de levadura fresca / 132 g de huevo / 88 g de mantequilla / 132 g de azúcar / 5 g de sal / 2 g de canela/ 2 g de piel de limón / 2 g de piel de naranja / 110 g de leche aromatizada | simple | intermediate |
B1 | 1. En un bol mezclar los ingredientes de la masa vieja y dejarla tapada en la nevera hasta el día siguiente. | simple | intermediate |
B1 | 2. La noche anterior poner todos los ingredientes de la leche aromatizada en un cazo al fuego y apagarlo cuando empiece a hervir. Tapar y dejar toda la mezcla en la nevera durante la noche. | simple | intermediate |
B1 | 3. Al día siguiente prepararemos la masa. Hay que dividir la masa vieja en 5 o 6 pedazos y mezclarlos con toda la harina, el huevo, la sal y la levadura hasta conseguir una masa uniforme. | simple | intermediate |
B1 | 4. Añadir la leche aromatizada muy poco a poco y mezclar bien. Te recomendamos no poner la leche de golpe porque puede sobrar. | simple | intermediate |
B1 | 6. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente. Debemos conseguir una masa muy suave y uniforme. | simple | intermediate |
B1 | 7. Dejar reposar otros 15 minutos. Repetir este proceso de amasar y dejar reposar 2 veces más. Cuando la masa tenga algo de consistencia, la puedes sacar del bol y trabajar en la mesa. Evita poner harina en este paso. Es normal que tu masa sea pegajosa, de hecho es algo bueno. Simplemente amásala más hasta que se despegue de tus manos y de la mesa. | simple | intermediate |
B1 | 8. Después, dejar reposar la masa a temperatura ambiente durante 1 hora y media o 2 horas. De este modo, subirá y quedará muy esponjosa y blandita. | simple | intermediate |
B1 | 9. Mientras, podemos hacer el sirope con el azúcar y el agua. Debe hervir 5 minutos. | simple | intermediate |
B1 | 10. Para conseguir la típica forma de pan de muertos, haz 2 piezas grandes en forma de bola y 6 piezas de 40 g de peso para formar los huesos. Para dar la forma a los huesos, yo suelo usar 3 dedos, los 2 índices y un medio. Este paso requiere cierta maestría, así que tómatelo con calma y disfrútalo. Coloca 3 huesos encima de cada pan y corónalos con una bolita redonda. | simple | intermediate |
B1 | Hay que colocar los 3 huesos encima del pan, formando una cruz. La bola pequeña o cabeza hay que colocarla en el centro de la cruz. | simple | intermediate |
B1 | 11. Déjalos fermentar en un lugar sin corrientes de aire, donde no haga mucho frío ni mucho calor. El tiempo suele ser de 60 a 90 minutos, aproximadamente. Puedes meterlos en el horno apagado, por ejemplo. Pulverizar con agua para que no se ponga duro por arriba. | simple | intermediate |
B1 | 12. Hornear a 160º durante 22 minutos. Finalmente, pintar el pan con el sirope y la ayuda de un pincel y espolvorear con azúcar por encima. | simple | intermediate |
B1 | “En particular, para mí este día es una oportunidad de burlarnos de la muerte. Usualmente en la educación católica u occidental, no te forman o no te enseñan para enfrentar a la muerte. Te enseñan a celebrar el nacimiento, el bautismo, la primera comunión, la boda, etcétera, pero no te hablan de la muerte. | simple | intermediate |
B1 | La muerte no es sencillamente un motivo de dolor. Esta es una oportunidad que también se aprovecha para convivir con la familia en estas culturas; y es una dinámica interesante donde pones los alimentos, las bebidas, el tabaco que le gustaba a la gente que partió. Yo, honestamente, disfruto mucho ese día y me gusta la tradición. Procuramos siempre montar en compañía de los pequeños, de los hijos, de mi esposa. Y ahí les contamos quiénes fueron sus abuelos, quiénes fueron sus tíos, por qué están en esa ofrenda, qué hacían durante la vida, cuándo partieron… Y es una experiencia también didáctica para hacerles ver que la vida es un préstamo, la vida es un regalo y se puede ir en un suspiro. | simple | intermediate |
B1 | Y de las tradiciones que más me gustan en el Día de Muertos es que usualmente se escriben pequeños versos para burlarte de la muerte. Yo, comúnmente, a mis amigos cercanos les hago una calaverita | simple | intermediate |
B1 | “Lo que me encanta de esta tradición es la comida: el olor a mole, arroz, chocolate para tomar, dulces típicos. Y en la ofrenda ponemos cerveza y mezcal para mi abuelito”. | simple | intermediate |
B1 | “Me gusta mucho que nosotros tenemos la idea, a diferencia de otras culturas, de que la vida sigue, y que uno siempre está presente. Por ejemplo, nosotros tenemos la idea de que mis abuelos están como de viaje y que algún día los volveremos a ver”. | simple | intermediate |
B1 | El Día de Muertos es el resultado de la unión entre la tradición indígena y la tradición católica. La celebración más típica de México tiene su origen hace 3000 años y proviene del pueblo náhuatl (aztecas, toltecas…), que es el pueblo originario de México. | simple | intermediate |
B1 | Conjunto de cosas que le gustaban al muerto y que los familiares preparan para recibirlo los días 1 y 2 de noviembre. Normalmente, se compone de comida y bebida, cigarrillos, dulces, chocolate… Dicen que al final del Día de Muertos los alimentos ya no tienen sabor porque el difunto se ha llevado su esencia. | simple | intermediate |
B1 | Estructura hecha de cajas de cartón donde se coloca la ofrenda. Los altares se construyen en las casas y en las empresas para honrar a los muertos. En ellos se mezcla la tradición indígena, con elementos como las flores y las calaveras, con la tradición católica y sus imágenes de santos y crucifijos. | simple | intermediate |
B1 | Flor de color naranja llamada cempasúchil. Es típica de México y no puede faltar en un altar de muertos. Su olor es dulce y fresco, y su presencia es tan fuerte que los mexicanos identifican su olor con el Día de Muertos. | simple | intermediate |
B1 | Los mexicanos no se cansan de decirlo: “El día de muertos es una celebración alegre”. Sirve para recordar y honrar a los seres queridos que ya no están entre los vivos. En el contexto de esta celebración y, sobre todo, de la cultura indígena, la muerte es una etapa de la vida. De ahí la expresión “pasar a mejor vida” como sinónimo de morirse. | simple | intermediate |
B1 | Es un símbolo del viento y de la fragilidad de la vida. Elemento decorativo muy típico del Día de Muertos y está presente en altares y calles. También podemos encontrar papel picado en los restaurantes mexicanos de todo el mundo. ¡Seguro que lo has visto muchas veces! | simple | intermediate |
B2 | Prueba un día a cambiar una lechuga iceberg por una lechuga de alta gama, verás que no es mucha la diferencia de precio. Te dará cuenta de que estás tomando lechuga. Date el lujode aliñarlacon un buen aceite de oliva, un toque de vinagre de vino y una pizca de una buena mostaza de grano. ¡Hazte un aliño con atención! “Y sin proponértelo vas a sentir algo. Imagínate el placer de una comida donde intervendrán centenares de alimentos buscados con esa escrupulosidad, combinados cada uno en una técnica distinta, ordenados para que sea como un discurso, ordenado como una sinfonía, para que al final comprendas que no era ni snob ni una locura”. | complex | intermediate |
B2 | Carme Ruscalleda (Sant Pol de Mar, Barcelona, 1952) empezó desde abajo en esto de la hostelería. Con solo 16 años, entró a trabajar en la charcuteríade sus padres porque “tocaba”. Allí, seguramente, aprendió a amar las materias primascon las que se hacían los embutidosy aprendió a cuidar el proceso de preparación. Unos años más tarde, las ganas y el entusiasmo por ofrecer cosas más elaboradas y creativas a los clientes de la tienda les llevaron a ella y a su marido, Toni Balam, a emprenderuna reformaen el local de sus padres. Justo en ese momento el hostal de enfrente de la tienda se puso en venta. Carme y su marido compraron este inmueblecon vistas al mar casi a ojos cerrados. | complex | intermediate |
B2 | Así comienza la historia de uno de los mejores restaurantes del mundo. Así comienza la historia de una mujer que ha convertido su talento y su cuidado por hacer las cosas en estrellas Michelin (algo así como los Oscar de la alta cocina). Humilde, trabajadora, entusiasta y amante de las cosas bien hechas. Así es Carme Ruscalleda, la mujer con más estrellas Michelin en la actualidad. La libertad y la creatividad, el amor al trabajo, el gusto por el detalle y la constancia son cualidades que definen a una cocinera que sabe que el día de su jubilaciónse acerca, pero también sabe que no dejará su trabajo hasta que la fuerza y la pasión la abandonen. | complex | intermediate |
B2 | Hasta que ese día llegue, ella está pendiente detres restaurantes de alta cocina, publica libros (el último: "Recetas antiaging") y colabora con escuelas de primaria para enseñar a los más pequeños el valor de la fruta, la verdura y el pescado. Cree que los de su generación aprendieron todo eso de forma natural y que hoy se ha perdido, considera que “hemos tocado fondo”, quizás porque las cocinas domésticas se han abandonado por la incorporación de las mujeres al mercado laboral. Hoy trabaja para recuperar lo perdido. | complex | intermediate |
B2 | Clara de la Flor es periodista y editora: “La educación es la única llave que abre todas las puertas. Sin ella seremos esclavos de nuestro tiempo”. | complex | intermediate |
B1 | Esta vez nos atrevemos con un plato bastante elaborado que está muy de moda: el ceviche peruano. Si no encuentras todos los ingredientes, puedes sustituir la lima por el limón y el ají por guindilla o chile. El ceviche te gustará si te gusta el pescado crudo y el sabor ácido y refrescante del limón. No es difícil, solo hay que prepararlo con amor. | simple | intermediate |
B1 | Se abre el pescado por la mitad, se quita la espina central, se corta el pescado en cuatro lomos y se quita la piel (normalmente puedes pedir que esto te lo hagan en la pescadería). Después se corta el pescado en dados de un centímetro. | simple | intermediate |
A2 | Vamos a aprender a preparar uno de los platos más deliciosos y tradicionales de Perú, el ají de gallina. Para prepararlo, contamos con la ayuda y la recetaají amarillo o ají mirasol. ¡Ahí les va! ”, dice el propio chef. | simple | basic |
A2 | 1. Cocer dos pechugas de pollo sin piel en dos tazas de agua con sal. Es importante reservar el caldo para después. | simple | basic |
A2 | 2. Picar dos cebollas rojas en daditos bien chiquitos, echarlas en una sartén y sudarlas en aceite por diez minutos a fuego suave. Añadir una cucharadita de ajo molido y sudar dos minutos más. Después, añadir una taza de ají amarillo fresco y licuado, y sudar diez minutos más. Si está lejos del Perú, busque en tiendas latinas ají amarillo congelado. También puede usar ají mirasol seco. En ese caso, hidrátelo en agua y licúelo. | simple | basic |
A2 | pecanas molidas. Si no consigue pecanas, use nueces. Inmediatamente después, añada unas rodajas de pan de molde sin corteza que habrá licuado con el caldo donde cocinó el pollo. | simple | basic |
A2 | 4. Añada la pechuga cortada en tiras más bien gorditas. Mover dos minutos o hasta que espese. Añadir un buen chorro de leche evaporada y un puñado de queso parmesano rallado. Probar y rectificar de sal y pimienta blanca. | simple | basic |
A2 | 5. Sírvalo con las papas (cocidas) más ricas que consiga, huevito duro y aceitunas. Acompañar siempre con arroz blanco. | simple | basic |
B1 | La tradición española en Navidad es colocar en casa un pequeño belén que recrea el nacimiento de Jesucristo. Los tamaños y las calidades varían mucho de unos hogares a otros. Pero hay casas en las que montar el belén se convierte en un verdadero acontecimiento, incluso, aunque la familia no sea religiosa. En todos los belenes encontraremos el portal de Belén con la Virgen María, San José y el Niño Jesús, además del arcángel Gabriel, el buey y la mula. Las figuras de los tres Reyes Magos, Melchor, Gaspar y Baltasar, con sus pajes y sus camellos, también son esenciales. Y, si hacemos un belén un poquito grande, colocaremos un montón de figuritas de barro para recrear el pueblo de Belén. Las figuritas más típicas son los pastores, los animales y las mujeres que lavan en el río. También se colocan casitas, montañas con nieve, un río con su puente y las casitas del pueblo. Hay hasta quien coloca musgo de verdad para decorar. ¡Ah, y no pueden faltar unas lucecitas para iluminarlo por la noche!
A los niños les encanta jugar con las figuritas del belén y ayudar a prepararlo.
El árbol de Navidad es una costumbre más nueva. Se empieza a popularizar en los años setenta del siglo pasado, y ahora está también presente en todos los hogares. | simple | intermediate |
B1 | Aunque no te lo creas, la tradición de las 12 uvas es relativamente reciente. Tiene poco más de 100 años, pero está tan arraigada que no existe un hogar en España que no se coma las uvas para recibir el Año Nuevo. Dice la tradición que a las 12 de la noche del día 31 de diciembre debemos comernos una uva por cada campanada siguiendo el ritmo del reloj de la Puerta del Sol de Madrid (o del ayuntamiento o plaza del pueblo del lugar donde nos encontremos). ¿Por qué lo hacemos? Porque dicen que trae buena suerte. | simple | intermediate |
B1 | Todo empezó en 1909, un año en el que hubo una muy buena cosecha de uvas en Alicante, y a los campesinos se les ocurrió venderlas como las “uvas de la buena suerte”, diciendo que, si se tomaba una uva con cada campanada del reloj, se tendría todo un año de buena suerte. A la gente le hizo mucha gracia la idea. Y, por si acaso, todos en España, y la mayor parte de Latinoamérica, tomamos las uvas para recibir el Año Nuevo y tener 365 días de buena suerte. Eso sí, hay que tener mucho cuidado para no atragantarse. ¡Son muchas uvas para 12 segundos! Si las pelas, les quitas las pepitas o compras uvas genéticamente modificadas sin pepitas, la buena suerte no está aseguda. | simple | intermediate |
B1 | A finales de octubre, muchos padres comienzan a decirles a sus hijos que, si no se portan bien, los Reyes Magos les traerán carbón en lugar de los regalos que pidan. Porque, en España, las figuras más mágicas de las Navidades son los Reyes, no Papá Noel. Es cierto que Papá Noel está ganando terreno y normalmente los niños españoles reciben regalos de ambos. Papá Noel viene el día 25 de diciembre (o el 24 por la noche), los Reyes Magos vienen el 6 de enero. Cuando los niños se levantan por la mañana, están todos los regalos que han traído los Reyes esa noche. | simple | intermediate |
B1 | Los niños tienen que escribirles una carta a los Reyes, o a su rey preferido: Melchor, Gaspar o Baltasar. En la carta tienen que explicarles qué quieren como regalo y también explicarles lo bien que se han portado. Después tienen que echar la carta a un buzón de correos. Todas las ciudades organizan su propia cabalgata de Reyes el día 5 por la tarde. Las caras de los niños son geniales cuando ven a sus majestades por las calles de su ciudad. Si vas a alguna de ellas, ¡ten cuidado con los caramelos que los Reyes y sus amigos tiran desde las carrozas! | simple | intermediate |
B1 | Contenido relacionado: Las comidas de Navidad: vocabulario en español
Texto publicado en el número 81" de Punto y Coma" | simple | intermediate |
B1 | Es el dulce navideño por excelencia y, en estas fechas, no puede faltar en ninguna casa española. Casi todo se fabrica en Alicante, en una ciudad que se llama Jijona (Xixona, en catalán). La base del turrón está hecha con almendra, azúcar y miel. Principalmente hay dos tipos de turrón: el más típico es el turrón duro, en el que la almendra está entera; y para los más golosos está el turrón blando, que es mucho más dulce y tiene la almendra molida. Posteriormente aparecieron el turrón de chocolate, el de yema, el de coco… Y hoy existe un sinfín de variedades al gusto del consumidor. ¡Hasta existe el turrón sin azúcar! | simple | intermediate |
B1 | También los polvorones son un clásico en la Navidad española y los encontraremos en muchas casas españolas junto al turrón. En casi todas las cocinas hay una caja de polvorones que nos invita a comernos un polvorón en cualquier momento que nos apetezca, a cualquier hora del día o de la noche. El polvorón está hecho con harina, azúcar, almendra y manteca de cerdo. Los más típicos son los de Estepa, en Andalucía. Son de pequeño tamaño, tienen una forma ovalada y van siempre envueltos en papel. Su textura es muy fina, como si estuviese hecho de harina. El polvorón es muy blandito y se deshace con mucha facilidad; un truco para que no se deshaga al comerlo es apretarlo fuerte con la mano cuando todavía está envuelto en el papel. Así se quedará más compacto y no se deshará al comerlo. | simple | intermediate |
B1 | Es otro dulce típico de Navidad hecho a base de almendra y azúcar. Con la masa se hacen distintas formas, lo que los españoles llaman figuritas de mazapán. Un lugar donde encontrarás un delicioso mazapán es Toledo, una ciudad medieval preciosa a tan solo una hora de Madrid | simple | intermediate |
B1 | Son muy parecidos a los polvorones. También se hacen, sobre todo, en la ciudad andaluza de Estepa (Sevilla). Se diferencian del polvorón en que el mantecado es siempre redondo y suele ser un poco más pequeño. Los ingredientes son los mismos, pero el mantecado no lleva almendra. Su textura es algo más seca, más “terrosa”, más parecida a la de las galletas. Además, el mantecado no se deshace tan fácilmente como el polvorón porque lleva clara de huevo. Así que no lo aplastes antes de comerlo, por favor. | simple | intermediate |
B1 | Aunque en la actualidad durante todas las Navidades podemos encontrar el roscón de Reyes en todas las pastelerías que se precien, los días típicos para comerlo son el 5 y el 6 de enero, es decir, la víspera de Reyes y el día de Reyes. Todas las casas compran su roscón para la merienda, serás el rey durante ese día…, o deberás pagar el roscón, depende de cada región y familia. | simple | intermediate |
C1 | “Genialidad”, “apasionante”, “deslumbrante”, “magnífica”, “veraz”, “prodigiosa”… Lo escribimos con comillas porque son palabras robadas, elogios publicados en los medios más prestigiosos. Ellos fueron los primeros en caer rendidos ante el poderoso drama policial creado por Isabel Peña y Rodrigo Sorogoyen y que lleva acumulando premios, espectadores y aplausos desde que se estrenó en octubre de 2020. | complex | advanced |
C1 | Los (muchos y variados) complejos de la ficción española en televisión han estado siempre justificados. Es verdad que en los años setenta y ochenta, arropada por una televisión pública que decidió apostar por la cultura y la calidad, nuestra industria vivió una era dorada con miniseries casi cinematográficas como "Curro Jiménez", "Verano azul" o "Los gozos y las sombras". Pero, desde la llegada de las televisiones privadas en los noventa enarbolando la bandera del “entretenimiento para todos”, las series españolas se han asociado a valores de producción pobres, actores mediocres y guiones inverosímiles y larguísimos para ajustarse a las presuntas demandas de un público idiota (que ni era idiota ni demandaba tal cosa). Y lo escribo con la tristeza sincera del que lo ha vivido, porque entre el 2005 y el 2013 pasé como guionista por cuatro series de las que ahora no me vería un capítulo ni harto de tequila. | complex | advanced |
C1 | Afortunadamente, en los últimos cinco años y coincidiendo con la llegada y consolidación de las plataformas de vídeo bajo demanda, la ficción televisiva ha dado un salto de calidad que se dejó ver primero (en la fotografía y la dirección) y se empieza a sentir ahora (en la interpretación y los guiones). Una coletilla que siempre había acompañado a nuestras series, el “no está mal para ser española”, empezó a desvanecerse. Y ha sido con "Antidisturbios" de Peña y Sorogoyen cuando, por primera vez y de forma unánime, el público y la crítica han abrazado una serie con la convicción de que puede competir con la ficción internacional. | complex | advanced |
C1 | "Antidisturbios "funciona porque tiene un equipo creativo detrás que, además de una filmografía excelente en la que destacan películas como "El Reino" (2018) y" Que Dios nos perdone" (2016), cuenta con una experiencia dilatada escribiendo para televisión. Y donde otros directores de cine, como Alberto Rodríguez o Álex de la Iglesia, han naufragado por no saber encapsular una historia en capítulos, los guionistas Rodrigo Sorogoyen e Isabel Peña han logrado dibujar un arco argumental poderosísimo que funciona como un reloj a lo largo de seis episodios. | complex | advanced |
C1 | Cada capítulo está dedicado a uno de los protagonistas. Es una decisión que se tomó ya en la fase de montaje, pero que tiene mucho sentido en una serie tan de personajes. Porque "Antidisturbios" trata temas como la corrupción, la violencia policial y las injusticias sociales, pero, sobre todo, habla sobre personas. Sobre las líneas tan difusas que separan el “ellos” del “nosotros”. Los policías protagonistas no son absolutamente malos ni absolutamente buenos, porque eso no pasa, porque nadie es así… Y ahí está la fuerza de una serie que te hace debatirte capítulo a capítulo, minuto a minuto, entre odiar o querer a unos protagonistas tan llenos de mentiras y malas ideas como de humanidad y dolor. | complex | advanced |
C1 | Brillan las tramas, brillan los diálogos, brillan los actores… Y brilla, sobre todas las cosas, la dirección de Sorogoyen, incapaz de tomar decisiones que no sean aciertos: desde el reparto a la intensidad de las escenas de acción, pasando por el virtuosismo en el plano secuencia con el que dibuja a sus protagonistas, o apuestas narrativas arriesgadas, como alejar el punto de vista de los antidisturbios según avanzan los capítulos. Es una serie en la que todo está bien y todo respira verdad, incluso los pequeños detalles, como las bufandas de fútbol en las paredes sucias y desconchadas de la comisaría. | complex | advanced |
C1 | Tampoco me engaño, aunque hubiera seguido escribiendo series, nunca hubiera hecho algo tan palabras de otros mejores y, seguramente, al acabar, alguien hubiera dicho “no está mal para ser español”. | complex | advanced |
A2 | Nunca una serie española ha tenido tanto éxito como esta. Y, desde que ganó el Premio Emmy Internacional a la mejor serie dramática en 2018, no ha dejado de recibir premios. Ahora está en la plataforma Netflix y se está viendo en todo el mundo. De hecho, es la serie de habla no inglesa más vista en la historia de Netflix. | simple | basic |
A2 | El éxito de "La casa de papel", dirigida por Álex Pina, se debe a que toda ella roza la perfección. | simple | basic |
A2 | El guion es ingenioso y sorprendente, pero en todo momento verosímil: un grupo de delincuentes, dirigidos por un hombre misterioso e inteligente, al que llaman el Profesor, decide atracar la Fábrica de Moneda y Timbre de Madrid para conseguir fabricar miles de millones de euros utilizando a un grupo de rehenes. | simple | basic |
A2 | La interpretación de todos los actores es simplemente genial. Destacan Álvaro Monte, como el Profesor; Úrsula Corberó, como Tokio, e Itziar Ituño, como la inspectora Raquel Murillo. | simple | basic |
A2 | Los personajes de los delincuentes son creíbles y entrañables. Por eso, se ganan el cariño de todos. Es una historia de policías y ladrones en la que los policías son los malos y los ladrones son los buenos. | simple | basic |
A2 | Apenas empiezas a ver la serie, te ves atrapado por los personajes y por la historia. La intriga es total. ¡No podrás dejar de ver capítulos! | simple | basic |
B2 | y la presencia de tres jovencísimos talentos en los personajes protagonistas (Javier Bardem, Jordi Mollá y la propia Penélope) fueron reclamo suficiente para disimular los defectos de la cinta y convertirla en un éxito de taquilla. La crítica, en horas bajas, alabó el atrevimiento y el descaro de un film decididamente mediocre. | complex | intermediate |
B2 | En manos de Bigas, Penélope sufrió su primera experiencia traumática en el cine. Durante el rodaje, las escenas de cama resultaron especialmente violentas; tanto, que tardó cinco años en volver a aceptar un guión con desnudos. En ese tiempo dejó escapar papeles en cintas tan interesantes como "Tierra", de Julio Medem, o "Días contados", de Imanol Uribe. Sorpresa, Penélope volvería a colaborar años después con Bigas Luna en "Volaverunt" (1999) y de nuevo accedería a aparecer desnuda en pantalla. Se había establecido entre ambos una conexión extraordinaria que se prolongaría indefinidamente por encima de traumas y conflictos. No se olvidó de él mientras repartía agradecimientos desde el escenariodel Kodak Theatre de Los Ángeles (2009). | complex | intermediate |
B2 | Con Fernando Trueba las cosas fueron diferentes. Es un hombre agradable, sencillo e inteligente, y desde el principio supo tratarla con ternura. Su primer proyecto en común, "Belle Époque", les deparó el premio a la Mejor Película de Habla no Inglesa en los Oscar de 1993 y el primer contacto de Penélope con una alfombra roja que la vería desfilar muchas veces más. Deslumbrado por el encanto y la naturalidad de la actriz, el director le pidió a Rafael Azcona una historia con protagonista femenina que sacase partido a su carisma. Esa historia se convirtió en "La niña de tus ojos", y su personaje, Macarena Granada, le trajo el Goya a la mejor actriz protagonista en 1998. | complex | intermediate |
B2 | El "look" racial y deliberadamente ibérico que Penélope luce en el film, abrió los ojos de una industria norteamericana que, a finales de los noventa, buscaba desesperadamente una estrella capaz de encandilar a la emergente comunidad latina, como ya lo habían hecho su amiga Salma Hayek y Jennifer López. Hollywood sucumbía al efecto Penélope Cruz. | complex | intermediate |
B2 | Ella sabía que antes de cruzar el charco convenía ajustar cuentas con un viejo fantasma de la adolescencia. Admite que su fascinación por el cine nació viendo a Victoria Abril en "Átame", de Pedro Almodóvar. Sus padres habían instalado un vídeo Beta en el salón de casa, y, junto a sus hermanos, se dedicó a aprovechar el videoclub del barrio devorando decenas de películas. Memorizaba los diálogos, los gestos y las maneras dramáticas de las estrellas. Descubrió así a Meryl Streep, actriz a la que después estudiaría hasta la extenuación. Pero, sobre todo, cultivóuna admiración fanática por el director manchego. Mientras ensayaba en su habitación, Penélope lanzó un desafíocontra el espejo: “Algún día actuaré para Pedro”. El destino se ocupó del resto. | complex | intermediate |
B2 | El mismo año en el que despegaba a nivel internacional con "Abre los ojos" de Amenábar (1997), Penélope Cruz recibió la llamada que cambió las cosas para siempre. Almodóvar estaba preparando el rodaje de "Carne trémula" y había pensado en ella para un papel secundario. En el plató le esperaba un viejo conocido, Javier Bardem. De nuevo sus vidas se cruzaban. Empezaron juntos, y ahora el azar volvía a ponerles a prueba con el director más exigente del cine español. Los dos salieron bien parados, sobre todo Penélope, que estableció en aquellos días un vínculo con Almodóvar que se iría fortaleciendo en las sucesivas películas que harían juntos. | complex | intermediate |
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Citation
If you use our splits in your research, please cite our work: "A Benchmark for Neural Readability Assessment of Texts in Spanish".
@inproceedings{vasquez-rodriguez-etal-2022-benchmarking,
title = "A Benchmark for Neural Readability Assessment of Texts in Spanish",
author = "V{\'a}squez-Rodr{\'\i}guez, Laura and
Cuenca-Jim{\'\e}nez, Pedro-Manuel and
Morales-Esquivel, Sergio Esteban and
Alva-Manchego, Fernando",
booktitle = "Workshop on Text Simplification, Accessibility, and Readability (TSAR-2022), EMNLP 2022",
month = dec,
year = "2022",
}
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