Source: https://www.jusmeum.de/gesetz/zzulv
Timestamp: 2020-01-21 20:32:04
Document Index: 292721363

Matched Legal Cases: ['§ 3', '§ 7', '§ 5', '§ 7', '§ 5', '§ 7', '§ 2', '§ 6', '§ 7', '§ 5', 'Art. 3']

ZZulV 1998
„unbehandelte Lebensmittel“: Lebensmittel im Sinne des Artikels 3 Absatz 2 Buchstabe d der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 16. Dezember 2008 über Lebensmittelzusatzstoffe (ABl. L 354 vom 31.12.2008, S. 16);
„Lebensmittel ohne Zuckerzusatz“: Lebensmittel im Sinne des Artikels 3 Absatz 2 Buchstabe e der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008;
„brennwertvermindert“: Lebensmittel im Sinne des Artikels 3 Absatz 2 Buchstabe f der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008;
(2) Sind in den Anlagen Zusatzstoffe für Lebensmittel „quantum satis (qs)“ zugelassen, dürfen sie nur nach Artikel 3 Absatz 2 Buchstabe h der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 verwendet werden.
Anlage 1 (zu § 3 Abs. 1 und § 7)Zusatzstoffe, die zum Färben von Lebensmitteln oder zum Erzielen von Farbeffekten bei Lebensmitteln zugelassen sind
(Fundstelle: BGBl. I 1998, 240 - 243;
E 420 Sorbit ) Brennwertverminderte(s) oder ohne Zuckerzusatz hergestellte(s)
aromatisierte Dessertspeisen auf Wasserbasis
Zubereitungen auf der Basis von Milch oder Milchprodukten
Dessertspeisen auf der Basis von Obst oder Gemüse
Dessertspeisen auf der Basis von Eiern
Dessertspeisen auf der Basis von Getreide
Frühstücksgetreide oder Frühstückserzeugnisse auf der Basis von Getreide
Dessertspeisen auf der Basis von Fetten
Konfitüren, Gelees und Marmeladen
Obstzubereitungen außer solchen, die für die Herstellung von Getränken auf Fruchtsaftbasis bestimmt sind
Süßwaren auf Trockenfruchtbasis
Süßwaren auf Stärkebasis
Erzeugnisse auf Kakaobasis
Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis
E 967 Xylit )
) Süßwaren ohne Zuckerzusatz
) Kaugummi ohne Zuckerzusatz
) Saucen
) Senf
) Erzeugnisse für besondere Ernährungszwecke
) Nahrungsergänzungsmittel/Diätergänzungsstoffe in fester
E 968 ) Erythrit
Lebensmittel E 950 Acesulfam-K E 951 Aspartam E 962 Aspartam- Acesulfam- salz E 952 Cyclohexan-sulfamid-säure und ihre Na- und Ca-Salze, berechnet als freie Säure E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze, berechnet als freies Imid E 955 Sucralose E 957 Thaumatin E 959
Neohesperidin DC E 961 Neotam
Brennwert-verminderte(s) oder ohne Zuckerzusatz hergestellte(s)
- Aromatisierte Getränke auf Wasserbasisb) 350 600 350 250 80 300 30 20
- Getränke auf der Basis von Milch oder Milchprodukten oder auf Fruchtsaftbasisb) 350 600 350 250 80 300 50 20
30 für auf Fruchtsaft-basis herge-stellte Getränke
- aromatisierte Dessertspeisen auf Wasserbasis 350 1000 350 250 100 400 50 32
- Zubereitungen auf der Basis von Milch oder Milchprodukten 350 1000 350 250 100 400 50 32
- Dessertspeisen auf der Basis von Obst oder Gemüse 350 1000 350 250 100 400 50 32
- Dessertspeisen auf der Basis von Eiern 350 1000 350 250 100 400 50 32
- Dessertspeisen auf der Basis von Getreide 350 1000 350 250 100 400 50 32
- Dessertspeisen auf der Basis von Fetten 350 1000 350 250 100 400 50 32
- Süßwaren auf Kakao- oder Trockenfrucht-basis 500 2000 500 500 800 50 100 65
- Süßwaren auf Stärkebasis 1000 2000 1000 300 1000 150 65
- Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis 1000 1000 1000 500 200 400 50 32
- Speiseeis 800 800 800 100 320 50 50 26
- Obstkonserven 350 1000 350 1000 200 400 50 32
- Frühstücks-getreide-erzeugnisse mit einem Faseranteil von mehr als 15 % und einem Kleieanteil von mindestens 20 % 1200 1000 1000 100 400 50 32
Brennwert-verminderte(s)
- Konfitüren, Gelees und Marmeladen 1000 1000 1000 1000 200 400 50 32
- Obst- und Gemüse-zubereitungen 350 1000 350 250 200 400 50 32
- Suppenb) 110 110 110 110 45 50 32
- Bierb) 25 25 25 10 10 1
Süßsaure Obst- und Gemüse-konserven 200 300 200 160 180 100 10
Süßsaure Konserven oder Halbkonserven von Fischen und Marinaden, von Fischen, Krebstieren und Weichtieren 200 300 200 160 120 30 10
Saucen 350 350 350 160 450 50 12
Senf 350 350 350 320 140 50 12
Feine Backwaren für besondere Ernährungs-zwecke 1000 1700 1000 1600 170 700 150 55
Lebensmittel für kalorienarme Ernährung zur Gewichts-verringerung 450 800 450 400 240 320 100 26
Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke 450 1000 450 400 200 400 100 32
Nahrungs-ergänzungsmittel in flüssiger Form 350 600 350 400 80 240b) 50 20
Nahrungs-ergänzungsmittel in fester Form 500 2000 350 500 500 800 100 60
Nahrungs-ergänzungsmittel auf Vitamin- und/oder Mineralstoffbasis in Form von Sirup oder Kautabletten 2000 5500 2000 1250 1200 2400 400 400 185
Gaseosa: nicht-alkoholisches Getränk auf Wasserbasis, mit Zusatz von Kohlensäure, Süßungsmitteln und Aromenb) 100
Snacks: gesalzene und trockene Knabbererzeugnisse auf der Basis von Stärke oder Nüssen, vorverpackt und bestimmte Aromen enthaltend 350 500 500 100 200 50 18
Süßwaren ohne Zuckerzusatz 500 1000 500 500 1000 50 100 32
Sehr kleine Süßwaren ohne Zuckerzusatz zur Erfrischung des Atems 2500 6000 2500 3000 2400 400 200
Kaugummi ohne Zuckerzusatz 2000 5500 2000 1200 3000 50 400 250
Eistüten und -waffeln ohne Zuckerzusatz 2000 800 800 50 60
Essoblaten 2000 1000 1000 800 800 60
Feinkostsalate 350 350 350 160 140 50 12
Spirituosen mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 % vol. 350 600 350b) 80 250b) 30 20b)
Getränke aus einer Mischung von Bier, Apfelwein, Birnenwein, Spirituosen oder Wein und nicht-alkoholischen Getränkenb) 350 600 350 250 80 250 30 20
Apfel- oder Birnenweinb) 350 600 350 80 50 20 20
Alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt von höchstens 1,2 % vol.b) 350 600 350 80 250 10 20
Bière de table/ Tafelbier/Table Beer (mit einem Stammwüre-gehalt von weniger als 6 %), ausgenommen Obergäriges Einfachbierb) 350 600 350 80 250 10 20
Bier mit einem Mindestsäuregehalt von 30 Milliäquivalenten, ausgedrückt in NaOHb) 350 600 350 80 250 10 20
Dunkles bier der Art oud bruinb) 350 600 350 80 250 10 20
Stark aromatisierte Rachenerfrischungs-pastillen ohne Zuckerzusatz 2000 1000 65
Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit Aspartam oder Acesulfam-K dürfen die für Aspertam oder Acesulfam-K jeweils vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
Fundstelle des Originaltextes: BGBl. I 1998, 244;
Anlage 4 (zu § 5 Abs. 1 und § 7)Begrenzt zugelassene Zusatzstoffe
E 410 Johannisbrotkernmehl ausgenommen zur Herstellung künstlich getrockneter Lebensmittel, die beim Verzehr rehydratisieren sollen
E 950 Acesulfam-K (nur als Geschmacksverstärker) Kaugummi mit Zuckerzusatz 800 mg/kg
E 951 Aspartam (nur als Geschmacksverstärker) Kaugummi mit Zuckerzusatz 2 500 mg/kg
E 957 Thaumatin (nur als Geschmacksverstärker) Kaugummi mit Zuckerzusatz 10 mg/kg
E 959 Neohesperidin DC (nur als Geschmacksverstärker) Kaugummi mit Zuckerzusatz 150 mg/kg
Anlage 5 (zu § 5 Abs. 1 und § 7)Zusatzstoffe, die für Lebensmittel zur Konservierung oder als Antioxidationsmittel zugelassen sind
Zugelassene(s) Schwefeldioxid und Sulfite
(berechnet als NaNO3) mg/kg Höchstmenge (§ 2 Nr. 2)
Ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l wird als nicht vorhanden betrachtet.
Fo-Wert 3 entspricht 3 Minuten Erhitzung auf 121°C (Verminderung der Bakterienlast von einer Milliarde Sporen je 1 000 Dosen auf eine Spore in 1 000 Dosen).
Anlage 6 (zu § 6 und § 7)In Säuglings- und Kleinkindernahrung zugelassene Zusatzstoffe
(Fundstelle: BGBl. I 2000, 1545 - 1549;
Nahrungen für Säuglinge und Kleinkinder nach Maßgabe der Teile B, C, D und E dürfen E 414 (Gummi arabicum) und E 551 (Siliciumdioxid) enthalten, die sich aus dem Zusatz von Zubereitungen ergeben, die nicht mehr als 150 g/kg an E 414 und nicht mehr als 10 g/kg an E 551 enthalten; ferner ist der Zusatz von E 421 (Mannit) zulässig, sofern dieser als Trägerstoff für Vitamin B(tief)12 dient (Verhältnis Vitamin B(tief)12: Mannit nicht kleiner als 1:1 000). Der Restgehalt an E 414 in dem verzehrfertigen Erzeugnis sollte nicht mehr als 10 mg/kg betragen.
Nahrungen für Säuglinge und Kleinkinder nach Maßgabe der Teile B, C, D und E dürfen E 1450 (Stärkenatriumoctenylsuccinat) enthalten, das sich aus dem Zusatz von Vitaminpräparaten oder von Zubereitungen mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren ergibt. In dem verzehrfertigen Erzeugnis dürfen nicht mehr als 100 mg/kg E 1450 aus Vitaminpräparaten und nicht mehr als 1 000 mg/kg E 1450 aus Zubereitungen mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren enthalten sein.
E-Nummer Zusatzstoff Höchstmenge
E 307 Alpha-Tocopherol ) 10 mg/l
E 322 Lecithine 1 g/l 1)
E 331 Natriumcitrate ) 2 g/l
E 332 Kaliumcitrate ) einzeln oder kombiniert nach Anlage 10 der Diätenverordnung
E 339 Natriumphosphate ) 1 g/l
E 340 Kaliumphosphate ) ausgedrückt als P(tief)2O(tief)5 einzeln oder kombiniert nach Anlage 10 der Diätenverordnung
E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren 4 g/l 1)
für Erzeugnisse in flüssiger Form, sofern die Erzeugnisse teilweise hydrolysierte Eiweiße, Peptide oder Aminosäuren enthalten und den in Anlage 15 der Diätverordnung festgelegten Bedingungen entsprechen 1)
in Erzeugnissen, die hydrolysierte Eiweiße, Peptide oder Aminosäuren enthalten 1)
E 332 Caliumcitrate ) einzeln oder kombiniert nach Anlage 10 der Diätverordnung
E 340 Kaliumphosphate ) ausgedrückt als P(tief)2O(tief)5 einzeln oder kombiniert nach Anlage 10 der Diätverordnung
E 407 Carrageen 0,3 g/l 2)
E 410 Johannisbrotkernmehl 1 g/l 2)
E 412 Guarkernmehl 1 g/l 2)
für Erzeugnisse in flüssiger Form, sofern die Erzeugnisse teilhydrolysierte Eiweißstoffe, Peptide oder Aminosäuren enthalten und den in Anlage 15 der Diätverordnung festgelegten Bedingungen entsprechen 1)
in Erzeugnissen mit hydrolysierten Eiweißstoffen, Peptiden oder Aminosäuren 1)
Wird einem Lebensmittel mehr als einer der Stoffe E 407, E 410 und E 412 zugesetzt, so ist bei jedem dieser Stoffe von der für dieses Lebensmittel festgesetzten Höchstmenge die Menge abzuziehen, in der die jeweils anderen Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden sind.
E 260 Essigsäure )
E 270 Milchsäure ) nur L(+)-Milchsäure )
E 325 Natriumlactat ) )
E 326 Kaliumlactat ) )
E 327 Calciumlactat ) )
E 330 Citronensäure ) (nur zur Korrektur des pH-Wertes) Getreidebeikost und andere Beikost qs
E 507 Salzsäure )
E 500 Natriumcarbonate ) (nur als Backtriebmittel) Getreidebeikost und andere Beikost
E 501 Kaliumcarbonate ) qs
E 300 Ascorbinsäure ) Getränke, Säfte oder Babynahrung auf Obst- und Gemüsebasis 0,3 g/kg
E 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure ) Fetthaltige Getreidekost; Kekse; Zwieback oder Babynahrung 0,1 g/kg
(nur zur Korrektur des pH-Wertes) Getreidebeikost und andere Beikost 1 g/kg, berechnet als P(tief)2O (tief)5
E 339 Natriumphosphate )
1 g/kg, berechnet als P(tief)2O (tief)5
E 340 Kaliumphosphate )
E 341 Calciumphosphate ) Getreidekost
E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren ) Kekse oder Zwieback; Lebensmittel auf Getreidebasis; Babynahrung 5 g/kg
E 472b Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren )
E 400 Alginsäure ) Desserts; Pudding
E 402 Kaliumalginat ) 0,5 g/kg
E 410 Johannisbrotkernmehl ) Getreidebeikost und andere Beikost 10 g/kg
E 415 Xanthan ) Glutenfreie Lebensmittel auf Getreidebasis 20 g/kg
E 334 Weinsäure ) nur in L(+)-Form ) Kekse oder Zwieback 5 g/kg
E 335 Natriumtartrat ) )
E 336 Kaliumtartrat ) )
E 354 Calciumtartrat ) )
E 450 i) Dinatriumdiphosphat )
E 920 L-Cystein ) Kekse für Säuglinge und Kleinkinder 1 g/kg
E 1404 Oxidierte Stärke )
E 1410 Monostärkephosphat )
E 1412 Distärkephosphat )
E 1413 Phosphatiertes Distärkephosphat ) Getreidebeikost und andere Beikost 50 g/kg
E 1414 Acetyliertes Distärkephosphat )
E 1420 Acetylierte Stärke )
E 1422 Acetyliertes Distärkeadipat )
E 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat )
E 333 Calciumcitrate 1) In Erzeugnissen auf der Basis von Früchten mit niedrigem Zuckergehalt qs
E 341 Calciumphosphate 1) in Desserts auf Früchtebasis 1 g/kg, berechnet als P(tief)2O (tief)5
Zusatzstoffe, die in Säuglings- und Kleinkindernahrung für besondere medizinische Zwecke zugelassen sind 1)
E-Nummer Zusatzstoff Höchstmenge Besondere Bedingungen
E 440 Pektine 10 g/l Ab Geburt in Erzeugnissen, die bei Magen-Darm-Störungen verwendet werden
E 466 Natriumcarboxmethylcellulose 10 g/l oder kg Ab Geburt in Erzeugnissen zur diätetischen Behandlung von angeborenen Störungen des Fettsäurestoffwechsels
E 472c Zitronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren 7,5 g/l für Erzeugnisse in Pulverform )
9 g/l für Erzeugnisse in flüssiger Form )
E 473 Zuckerester von Speisefettsäuren Speisefettsäuren 120 mg/l Erzeugnisse mit hydrolysierten Eiweißstoffen, Peptiden und Aminosäuren
(Fundstelle des Originaltextes: BGBl. I 2007, 1399 - 1400)
E-Nummer Zusatzstoff technologischer Zweck Höchstmenge
E 174 Silber, Konservierung, nur bei nicht systematischem Gebrauch 0,08 mg/l, berechnet als Silber
- Natriumsilberchloridkomplex,
Anlage 7 (zu § 5 Abs. 1)Zusatzstoffe für bestimmte technologische Zwecke
Stand: Zuletzt geändert durch Art. 3 V v. 21.5.2012 I 1201
1998, 230, 231: BGBl I