Source: https://es.scribd.com/doc/56161305/Resolucion-5109-05-Rotulado
Timestamp: 2017-04-29 19:22:06
Document Index: 225026818

Matched Legal Cases: ['artículo 2', 'artículo 78', 'artículo 565', 'artículo 26', 'artículo 2', 'artículo 7', 'artículo 9', 'Artículo 2', 'Artículo 1', 'artículo 47', 'Artículo 3', 'Artículo 4', 'Artículo 5', 'artículo 41', 'artículo 5', 'Artículo 7', 'Artículo 6', 'Artículo 8', 'Artículo 11', 'Artículo 12', 'Artículo 9', 'artículo 6', 'Artículo 10', 'Artículo 14', 'Artículo 13', 'Artículo 18', 'Artículo 21', 'Artículo 16', 'Artículo 15', 'Artículo 20', 'Artículo 19', 'Artículo 17']

ScribdNavegarInteresesCareer & MoneyPersonal GrowthPolitics & Current AffairsScience & TechHealth & FitnessLifestyleEntertainmentBiographies & HistoryFictionNavegar porLibrosAudio librosNoticias & RevistasPartiturasExplorar todoSubirIniciar sesiónRegistrarseResolución 5109 - 05 RotuladoCargado por jufegoco0.0 (0)DescargaInsertarVer másCopyright: Attribution Non-Commercial (BY-NC)Precio de lista: $0.00Download as DOCX, PDF, TXT or read online from ScribdFlag for inappropriate contentMINISTERIO DE LA PROTECCIÓN SOCIAL RESOLUCION NUMERO 005109 DE 2005 (Diciembre 29) por la cual se establece el reglamento técnico sobre losrequisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y materias primas de alimentos para consumo humano. El Ministro de la Protección Social, en ejercicio de sus atribuciones legales, en especial las conferidas por las Leyes 9ª de 1979 y 170 de 1994 y el numeral 3 del artículo 2º del Decreto 205 de 2003, y CONSIDERANDO: Que el artículo 78 de la Constitución Política de Colombia, dispone: ³(...) Serán responsables, de acuerdo con la ley, quienes en la producción y en la comercialización de bienes y servicios, atenten contra la salud, la seguridad y el adecuado aprovisionamiento a consumidores y usuarios (...)´; Que en virtud del artículo 565 de la Ley 9ª de 1979, le corresponde al Ministerio de Salud la oficialización de las normas técnicas colombianas para todos los productos de interés sanitario; Que mediante la Ley 170 de 1994, Colombia aprueba el ³Acuerdo de la Organización Mundial del Comercio´, el cual contiene, entre otros, el ³Acuerdo sobre Obstáculos Técnicos al Comercio´ que reconoce la importancia de que los Países Miembros adopten medidas necesarias para la protección de los intereses esenciales en materia de seguridad de todos los productos, comprendidos los industriales y agropecuarios, dentro de las cuales se encuentran los reglamentos técnicos; Que de conformidad con lo establecido en el artículo 26 de la Decisión Andina 376 de 1995 y el numeral 2.2 del artículo 2º del Acuerdo Sobre Obstáculos Técnicos al Comercio, los reglamentos técnicos se establecen para garantizar, entre otros, los siguientes objetivos legítimos: Los imperativos de la seguridad nacional; la protección de la salud o seguridad humana, de la vida o la salud animal o vegetal, o del medio ambiente y la prevención de prácticas que puedan inducir a error a los consumidores ; Que de acuerdo con lo señalado en el Decreto 3466 de 1982, los productores de bienes y servicios sujetos al cumplimiento de normas técnicas oficializadas obligatorias o reglamentos técnicos, serán responsables por que las condiciones de calidad e idoneidad de los bienes y servicios que ofrezcan correspondan a las previstas en la norma o reglamento; Que el artículo 7º del Decreto 2269 de 1993 señala entre otros, que los productos o servicios sometidos al cumplimiento de una norma técnica colombiana obligatoria o un reglamento técnico, deben cumplir con estos independientemente que se produzcan en Colombia o se importen; Que las directrices para la elaboración, adopción y aplicación de reglamentos técnicos en los Países Miembros de la Comunidad Andina y a nivel comunitario se encuentran contenidas en la Decisión 562 de la Comunidad Andina, la cual establece en el artículo 9º numeral 3 literal d), que los reglamentos técnicos que se elaboren, adopten y apliquen deberán establecer en relación con los requisitos de envase, empaque y rotulado o etiquetado, las especificaciones técnicas necesarias de los envases o empaques adecuados al producto para su uso y empleo, así como la información que debe contener del producto, incluyendo su contenido o medida; Que consecuentemente con lo anterior, con el fin de proteger la salud y calidad de vida y en aras de contribuir a satisfacer las necesidades alimenticias, nutricionales y de salud, es necesario definir los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir las materias primas para alimentos y los alimentos para consumo humano envasados o empacados, basados en información clara y suficiente que no induzca a error o engaño a los consumidores;
Artículo 2º. que ingerido aporta al organismo los nutrientes y la energía neces aria para el desarrollo de los procesos biológicos. 8. envasado o empaquetado. Campo de aplicación. sin perjuicio del cumplimiento de la normatividad sanitaria vigente para cada alimento en particular o de sus materias primas. 10. deben entenderse referidas al Ministerio de la Protección Social. 5. La presente resolución tiene por objeto establecer el reglamento técnico a través del cual se señalan los requisitos que deben cumplir los rótulos o etiquetas de los envases o empaques de alimentos para consumo humano envasados o empacados. tenga o no valor nutritivo. 19. RESUELVE: TITULO I OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN Artículo 1º. deberán tenerse en cuenta las siguientes definiciones: ADITIVO ALIMENTARIO: Cualquier sustancia que no se consume normalmente como alimento por sí mismo. Los alimentos envasados o empacados deberán cumplir con lo estipulado en el reglamento técnico que se establece en la presente resolución. y las demás que correspondan de acuerdo con la clasificación. cuya adición intencional al alimento en la fabricación. Que el artículo 47 del Decreto 205 de 2003 señala que todas las referencias legales vigentes a los Ministerios de Trabajo y Seguridad Social y de Salud. Que en mérito de lo expuesto. 7.Que el reglamento técnico que se establece con la presente resolución. bien sean productos nacionales e importados que se comercialicen en el territorio nacional. 11. Esta definición no incluye los ³contaminantes´ ni las sustancias añadidas al alimento para mantener o mejorar las cualidades nutricionales. este Despacho.M. Objeto. ALIMENTO: Todo producto natural o artificial. 12. tratamiento. T I T U L O II CONTENIDO TECNICO CAPITULO I Definiciones Artículo 3º. 17. fue notificado a la Organización Mundial del Comercio mediante el documento identificado con la signatura G/TBT/N/COL/31 del 14 de mayo de 2003 y sobre el cual no se presentó ninguna observación por parte de los países miembros de la O. así como los de las materias primas para alimentos. 3. 20 y 21 del Arancel de Aduanas. transporte o almacenamiento provoque. 18.C y el G3. o pueda esperarse que provoque directa o indirectamente. elaborado o no. Estas deberán actualizarse conforme a las modificaciones efectuadas al mismo. con el fin de proporcionar al consumidor una información sobre el producto lo suficientemente clara y comprensible que no induzca a engaño o confusión y que permita efectuar una elección informada. 15. ni se usa como ingrediente básico del alimento. 4. así como los de las materias primas para alimentos. Las disposiciones de que trata la presente resolución aplican a los rótulos o etiquetas con los que se comercialicen los alimentos para consumo humano envasados o empacados. Para efectos del reglamento técnico que se adopta mediante la presente resolución. el que ella misma o sus subproductos lleguen a ser un complemento del alimento o afecten sus características. cuyas partidas arancelarias serán las correspondientes a los productos alimenticios para consumo humano envasados o empacados que correspondan a los Capítulos 2. Parágrafo. elaboración. Definiciones. 9. 16. Quedan incluidas en la presente definición las bebidas no alcohólicas y aquellas sustancias con que se sazonan algunos
listo para ofrecerlo al consumidor o para fines de hostelería. FECHA DE DURACION MINIMA: ³Consumir preferentemente antes de´. organolépticos y en general. BIOTECNOLOGIA MODERNA: Se define como: a) Técnicas in vitro de ácido nucleico. pero no se considerará comercializable. fisicoquímicos. el cual deberá cumplir con las características descritas en el anexo que hace parte integral de la presente resolución. el alimento puede ser todavía satisfactorio. después de esta fecha. el tabaco ni las sustancias que se utilizan como medicamentos. DECLARACION DE PROPIEDADES: Cualquier representación que afirme. que los cubre total o parcialmente. elaboración. ALIMENTOS E INGREDIENTES ALIMENTARIOS OBTENIDOS POR MEDIO DE TECNOLOGIAS DE MODIFICACION GENETICA O INGENIERIA GENETICA: Se definen como aquellos que son o que contienen organismos modificados genéticamente obtenidos como resultado de la aplicación de la tecnología de manipulación de los genes. ENVASE: Recipiente que contiene alimentos para su entrega como un producto único. No incluye cosméticos. ALIMENTO FRACCIONADO: Es todo alimento que dadas sus características de presentación y empaque o envase. Un envase puede contener varias unidades o tipos de alimentos preenvasados cuando se ofrece al consumidor. es retirado de su empaque o envase original para ser reempacado o reenvasado en presentaciones diferentes. expira el período durante el cual el producto es totalmente comercializable y mantiene las cualidades específicas atribuidas tácita o explícitamente. CONSUMIDOR: Cualquier persona que compra o recibe alimento con el fin de satisfacer sus necesidades. sugiera o implique que un alimento tiene cualidades especiales por su origen. los embalajes y envolturas. en el cual se venderá. cuyos parámetros microbiológicos. o b) La fusión de células más allá de la familia taxonómica.comestibles y que se conocen con el nombre genérico de ³especia´. naturaleza. CONTENIDO NETO: Cantidad de producto sin considerar la masa (tara) o volumen del empaque. que superan las barreras fisiológicas naturales de la reproducción o de la recombinación y que no son técnicas utilizadas en la reproducción y selección natural. cantinas. propiedades nutritivas. de composición son idénticos a los del alimento del cual proceden.
. incluidos el ácido desoxirribonucleico (ADN) recombinante y la inyección directa del ácido nucleico en las células u organismos. mediante la cual bajo determinadas condiciones de almacenamiento. que no se consume como ingrediente alimenticio por sí mismo y que se emplea intencionalmente en la elaboración de materias primas. es la fecha fijada por el fabricante. COADYUVANTE DE ELABORACION: Toda sustancia o materia prima. hospitales e instituciones similares donde se preparan comidas para consumo inmediato. y que incluye la tapa. escuelas. composición u otra cualidad cualquiera. no obstante. puede ser sometido a procesos de corte y/o tajado y/o molido y/o rallado para su venta al consumidor. CARA PRINCIPAL DE EXHIBICION: Parte del envase con mayor posibilidad de ser exhibida. ALIMENTO PARA FINES DE HOSTELERIA: Aquellos alimentos destinados a utilizarse en restaurantes. ALIMENTO ENVASADO: Todo alimento envuelto. para lograr una finalidad tecnológica durante el tratamiento o la elaboración. alimentos o sus ingredientes. mostrada o examinada en condiciones normales y acostumbradas para la exhibición en la venta al por menor. empaquetado o embalado previamente. ALIMENTO REEMPACADO O REENVASADO: Es todo alimento que en lugares diferentes al sitio de fabricación. pero que no los contienen. Esta definición aplica también a los productos obtenidos a partir de organismos modificados genéticamente. FECHA DE ENVASADO: La fecha en que se coloca el alimento en el envase.
no tendrá probablemente los atributos de calidad que normalmente esperan los consumidores. marca. 2.
. 2. imagen u otra materia descriptiva o gráfica. fraccionamiento o conversión en alimentos para consumo humano. no se considerará comercializable el alimento. 3. trasducción. estarcido. impreso o gráfico que contiene el rótulo o etiqueta.
CAPITULO II Rotulado o etiquetado de alimentos Artículo 4º. Fusión celular (incluyendo la fusión del protoplasto) o técnicas de hibridación donde las células /protoplastos del donante se incluyen en la misma familia taxonómica. aunque posiblemente en forma modificada. empleada por la industria de alimentos para su utilización directa. almacenado en las condiciones indicadas. Mutagénesis. LOTE: Cantidad determinada de unidades de un alimento de características similares fabricadas o producidas en condiciones esencialmente iguales que se identifican por tener el mismo código o clave de producción. INGREDIENTE: Sustancia (s) que se emplean en la fabricación o preparación de un alimento presente en el producto final. transformación. ORGANISMO VIVO MODIFICADO: Cualquier organismo vivo que posea una combinación nueva de material genético que se haya obtenido mediante la aplicación de la biotecnología moderna. marcado en relieve o en huecograbado o adherido al envase de un alimento. es la fecha fijada por el fabricante. FECHA LIMITE DE UTILIZACION: ³Fecha de vencimiento´ . No se consideran organismos vivos modificados los que se derivan de procesos tales como: 1. o cualquier otro proceso natural. Requisitos generales. La etiqueta o rótulo de los alimentos no deberá describir o presentar el producto alimenticio envasado de una forma falsa. debe ajustarse acorde con lo que para tal efecto establezca el Ministerio de la Protección Social. envasados o empacados. que se haya escrito.³Fecha límite de consumo recomendada´ . impreso. Fertilización in vitro. Conjugación. incluidos los aditivos alimentarios. Después de esta fecha. equívoca o engañosa o susceptible de crear en modo alguno una impresión errónea respecto de su naturaleza o inocuidad del producto en ningún aspecto. 4. elaborada o no. en que termina el período después del cual el producto. y que acompaña el alimento o se expone cerca del alimento. Si en el rótulo o etiqueta se describe información de rotulado nutricional. Los alimentos envasados no deberán describirse ni presentarse con un rótulo o rotulado en los que se empleen palabras. ROTULADO O ETIQUETADO: Material escrito. PESO ESCURRIDO: Cantidad de producto sólido una vez se ha retirado el líquido de cobertura.³Fecha de caducidad´. preventivas o curativas que puedan dar lugar a apreciaciones falsas sobre la verdadera naturaleza. incluso en el que tiene por objeto fomentar su venta o colocación. Los rótulos o etiquetas de los alimentos para consumo humano. ilustraciones u otras representaciones gráficas que hagan alusión a propiedades medicinales. deberán cumplir con los siguientes requisitos generales: 1. ROTULO O ETIQUETA: Marbete. marcado. composición o calidad del alimento.FECHA DE FABRICACION: La fecha en que el alimento se transforma en el producto descrito. origen. MATERIA PRIMA: Sustancia natural o artificial. 5. Inducción de poliploidía.
o ³una marca registrada´. empacador o reempacador obtenga ante el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos. salvo que el fabricante.1. Nombre del alimento 5. Invima. pero no se limiten. la expresión ³sabor artificial´. deberá utilizarse una denominación común o usual consagrada por el uso corriente como término descriptivo apropiado. etc.1 La lista de ingredientes deberá figurar en el rótulo. 5. siempre que vaya junto con una de las denominaciones indicadas en los literales a) y b) del presente numeral. sin que induzca a error o a engaño al consumidor. 6. 5.1 El nombre deberá indicar la verdadera naturaleza del alimento. Invima. c) Cuando un ingrediente sea a su vez producto de dos o más ingredientes. estos deben declararse como tales en la lista de ingredientes. condición o el tipo de tratamiento al que ha sido sometido. envasador. c) Se podrá emplear un nombre ³acuñado´. 4. tales como deshidratación. reconstitución. Los alimentos que declaren en su rotulado que su contenido es 100% natural no deberán contener aditivos. El rótulo o etiqueta no deberá estar en contacto directo con el alimento.1. junto al nombre del alimento. Lista de ingredientes 5. b) Deberán enunciarse todos los ingredientes por orden decreciente de peso inicial (m/m) en el momento de la fabricación del alimento. la correspondiente autorización. Los alimentos envasados no deberán describirse ni presentarse con un rótulo o rotulado emplea ndo palabras.2 En la cara principal de exhibición del rótulo o etiqueta. ni en una forma tal que puede inducir al consumidor o comprador a suponer que el alimento se relaciona en forma alguna con otro producto. salvo cuando se trate de alimentos de un único ingrediente. normalmente deberá ser específico y no genérico: a) Cuando se hayan establecido uno o varios nombres para un alimento en la legislación sanitaria. realizará los exámenes de laboratorio para verificar la conformidad de lo descrito en el presente numeral. ilustraciones o representaciones gráficas que se refieran o sugieran directa o indirectamente cualquier otro producto con el que el producto de que se trate pueda confundirse. en la cara principal de exhibición. ahumado. concentración. Cuando sea del caso. la forma de presentación. En la medida que sea aplicable al alimento que ha de ser rotulado o etiquetado. el Instituto Nacional de Medicamentos y Alimentos. para lo cual los interesados deberán suministrar los estudios que avalen la seguridad de las tintas utilizadas y del papel o de cualquier otra base en la que se registre la información. se deberá utilizar por los menos uno de esos nombres. de manera que no se altere ni afecte la calidad sanitaria o inocuidad de los productos alimenticios. figuras o ilustraciones que hagan alusión a ingredientes naturales que no contiene el mismo y cuyo sabor sea conferido por un saborizante artificial. en forma legible a visión normal.2. Información que debe contener el rotulado o etiquetado.2.1. en la etiqueta o rótulo del alimento junto al nombre del mismo debe aparecer.3. en el rótulo o etiqueta de los alimentos envasados o empacados deberá aparecer la siguiente información: 5. de ³fantasía´ o ³de fábrica´. aparecerán las palabras o frases adicionales necesarias para evitar que se induzca a error o engaño al consumidor con respecto a la naturaleza y condición física auténtica del alimento que incluyan. Cuando utilicen representaciones gráficas. al tipo de medio de cobertura. 5. a) La lista de ingredientes deberá ir encabezada o precedida por un título apropiado que consista en el término ³ingrediente´ o la incluya. siempre que vaya acompañado inmediatamente de una lista
. b) Cuando no se disponga de tales nombres. Artículo 5º.
junto con el término ³vegetal´ o ³animal´. no se haga referencia a una determinada especie de pescado.2. ³Fécula´. constituya menos del 5% del alimento. cuando dicha carne constituya un ingrediente de otro alimento y
. d) En la lista de ingredientes deberá indicarse el agua añadida. junto con el término de oliva. ³Pescado´. la presencia de cualquier alergeno transferido de cualquiera de los productos enumerados en el parágrafo del presente artículo. 5.entre paréntesis de sus ingredientes por orden decreciente de proporciones (m/m). siempre que se incluya una indicación como la siguiente: ³INGREDIENTES DEL PRODUCTO CUANDO SE PREPARA SEGUN LAS INSTRUCCIONES DEL ROTULO O ETIQUETA´. según sea el caso. Cuando un ingrediente compuesto. ³vegetal´ o ³animal´. Cuando no sea posible proporcionar información adecuada sobre la presencia de un alergeno por medio del etiquetado. modificados químicamente. No será necesario declarar el agua u otros ingredientes volátiles que se evaporan durante la fabricación. Toda clase de carne de aves de ³Carne de aves de corral´. el jarabe o el caldo empleados en un alimento compuesto y declarados como tales en la lista de ingredientes. para el que se ha establecido un nombre en la legislación sanitaria vigente.2 Se declarará. excepto cuando el agua forme parte de ingredientes tales como la salmuera.2. corral. Grasas refinadas. en cualquier alimento o ingrediente alimentario obtenido por medio de la biotecnología. e) Cuando se trate de alimentos deshidratados o condensados destinados a ser reconstituidos. salvo los aditivos alimentarios que desempeñan una función tecnológica en el producto acabado.
Almidones distintos de los almidones ³Almidón´. ³Grasas´. podrán enumerarse sus ingredientes por orden de proporciones (m/m) en el producto reconstituido. En este caso. según sea el caso. 5. no será necesario declarar los ingredientes.1 de la lista de ingredientes. salvo cuando: a) Se trate de los ingredientes enumerados en el literal d) del numeral 5. y b) El nombre genérico de una clase resulte más informativo.2. Todas las especies de pescado.1 sobre nombre del alimento. el alimento que contiene el alergeno no se podrá comercializar. calificado con el término ³hidrogenado´ o ³parcialmente hidrogenado´.3 En la lista de ingredientes deberá emplearse un nombre específico de acuerdo con lo previsto en el numeral 5. cuando este constituya un ingrediente de otro alimento y siempre que en el rótulo y la presentación de dicho alimento. podrán emplearse los siguientes nombres genéricos para los ingredientes que pertenecen a la clase correspondiente: TABLA 1 Nombres genéricos correspondientes a ingredientes Clases de ingredientes Nombres genéricos Aceites refinados distintos del aceite ³Aceite´.
2. sin exceder del ³Frutas confitadas´. 3.
Todas las clases de preparados de ³Goma base´. goma utilizados en la fabricación de la goma base para la goma de mascar. Todas las hierbas aromáticas o partes de hierbas aromáticas en cantidad no superior al 2% en peso. deberán emplearse los siguientes nombres genéricos. Acidulante (ácido). Acentuador de sabor. Antiaglutinante. d) Cuando se trate de aditivos alimentarios de uso permitido en los alimentos en general. ³condimentos´ según sea el caso. o mezclas de especias´. ³Hierbas aromáticas´ o ³mezclas de hierbas aromáticas´. Frutas confitadas. Sacarosa Dextrosa anhidra monohidratada. 6. solas o mezcladas en el alimento. dextrosa ³Dextrosa´ o ³glucosa´. solas o mezcladas en el alimento. pertenecientes a las distintas clases. la grasa de bovino y la grasa de pollo.
Todos los tipos de caseinatos.Clases de ingredientes siempre que en el rótulo y la presentación de dicho alimento no se haga referencia a un tipo de carne de aves de corral. 4. Todas las especias y extractos de especias en cantidad no superior al 2% en peso. ³especias´. Antiespumante.2.
. cuando un ³Queso´. la manteca. Anticompactante. ³Caseinatos´.
Manteca de cacao obtenida por ³Manteca de cacao´. 10% del peso del alimento. y ³Azúcar´. ³Especia´. según sea el caso. deberán declararse siempre por sus nombres específicos la grasa de cerdo. Agente aglutinante. presión extracción o refinada. 5. c) No obstante lo estipulado en el literal a) del numeral 5.3.
Toda clase de queso. junto con el nombre específico y se podrá anotar de manera opcional el número de identificación internacional: 1. queso o una mezcla de quesos constituyan un ingrediente de otro alimento y siempre que en el rótulo y la presentación de dicho alimento no se haga referencia a un tipo específico de queso.
Antihumectante. Sal emulsionante o sal emulsificante. Almidón(es) modificado(s). Estabilizante o Estabilizador. ³artificiales´ o con una combinación de los mismos. 16. 12. 5. 26. 2.
. se transfiera a este alimento en cantidad notable o suficiente para desempeñar en él una función tecnológica. 25. Incrementador del volumen o leudante. La excepción no aplica a los aditivos alimentarios y coadyuvantes de fabricación enumerados en el parágrafo del presente artículo. Sustancia para el tratamiento de las harinas. f) Cuando un aditivo requiera alguna indicación o advertencia sobre su uso se debe cumplir lo establecido en la legislación sanitaria vigente. 10. ³idénticos a los naturales´. Sustancia para el glaseado.4. g) Cuando se utilice Tartrazina debe declararse expresamente y en forma visible en el rótulo del producto alimenticio que este contiene Amarillo número 5 o Tartrazina. 11. Edulcorante natural o artificial. 22. Blanqueador. Enzimas. 17. Propelente. Sustancia conservadora o conservante. según corresponda. 24. Espumante. 15. estarán exentos de la declaración en la lista de ingredientes.4. 9.Saborizante(s).1 Todo aditivo alimentario que por haber sido empleado en las materias primas u otros ingredientes de un alimento. 20.7. 13. 14. 27.2 Los aditivos alimentarios transferidos a los alimentos en cantidades inferiores a las necesarias para lograr una función tecnológica y los coadyuvantes de fabricación. h) Cuando a un alimento le sea adicionado Aspartame como edulcorante artificial se debe incluir una leyenda en el rótulo en el que se indique: ³FENILCETONURICOS: CONTIENE FENILALANINA´. La expresión ³aroma´ deberá estar calificada con los términos ³naturales´. Secuestrante. 5. Gasificante. 28.2. Emulsionante o Emulsificante. Aroma(s) y aromatizante(s) o Sabor(es) . 30. Humectante.2. Antioxidante. 8. Aromatizante. Regulador de la acidez o alcalinizante. 23. Espesante. Gelificante. Colorante natural o artificial. podrán emplearse los siguientes nombres genéricos: 1. será incluido en la lista de ingredientes. e) Cuando se trate de aditivos alimentarios que pertenezcan a las respectivas clases aprobados por el Ministerio de la Protección Social o en su defecto figuren en las listas del Códex de Aditivos Alimentarios cuyo uso en los alimentos han sido autorizados. Clarificante.2. 29. 21. 18.4 Coadyuvantes de elaboración y transferencia de aditivos alimentarios: 5. 19. Sustancia de retención del color.
5. fecha de fabricación o producción. 5.2 La palabra ³Lote´ o la letra ³L´ deberá ir acompañada del código mismo o de una referencia al lugar donde aparece. regirá el siguiente marcado de la fecha: a) Las fechas de vencimiento y/o duración mínima se deben indicar en orden estricto y secuencial: Día. precedido por la expresión ³FABRICADO o ENVASADO POR´.2 El contenido neto deberá declararse de la siguiente forma: a) En volumen. según el caso. b) En peso. barras.6 de la presente disposición.4 Para alimentos que sean fabricados. pero de forma visible.4. legible e indeleble la fecha de vencimiento y/o la fecha de duración mínima. c) En peso o volumen. 5.4.5. y declararse así: el día escrito con números y no con letras.5. envasados o reempacados por terceros en el rótulo o etiqueta deberá aparecer la siguiente leyenda: ³FABRICADO. 5. ENVASADOR O REEMPACADOR) PARA: (PERSONA NATURAL O JURIDICA AUTORIZADA PARA COMERCIALIZAR EL ALIMENTO)´. fábrica productora y el lote. soluciones acuosas de azúcar o sal. Para efectos de este requisito.
. perforaciones. zumos (jugos) de frutas y hortalizas. deberá indicarse en unidades del Sistema Internacional el peso escurrido del alimento.5. 5. ENVASADO O REEMPACADO POR (FABRICANTE. etc.2 Para alimentos nacionales e importados fabricados en empresas o fábricas que demuestren tener más de una sede de fabricación o envasado. cumpliendo con lo descrito en los subnumerales 5. 5. Marcado de la fecha e instrucciones para la conservación 5. mediante el uso de un adhesivo o sticker.1 Cada envase deberá llevar grabada o marcada de cualquier modo.3.3 En los productos importados deberá precisarse además de lo anterior el nombre o razón social y la dirección del importador del alimento. fecha de duración mínima. en frutas y hortalizas en conserva únicamente o vinagre.1 Cada envase deberá llevar grabada o marcada en forma visible. una indicación en clave o en lenguaje claro (numérico. seguida de la fecha escogida para tal fin. 5. Identificación del lote 5. 5. 5. fecha de vencimiento.2 y 5. 5. por medio líquido se entiende: Agua. 5. legible e indeleble.3.6. mes y año.3.3 Además de la declaración del contenido neto. Nombre y dirección 5. para los alimentos semisólidos o viscosos. en los alimentos envasados en un medio líquido. envasador o reempacador del alimento según sea el caso.6.1 Deberá indicarse el nombre o razón social y la dirección del fabricante. Contenido neto y peso escurrido 5. cuando el fabricante así lo considere.6.4.1 El contenido neto deberá declararse en unidades del sistema métrico (Sistema Internacional).6.4.4. para los alimentos líquidos.5. 5. alfanumérico. siempre y cuando se indique la palabra ³Lote´ o la letra ³L´.3. solos o mezclados.3 Se aceptará como lote la fecha de duración mínima o fecha de vencimiento.5. el mes con las tres primeras letras o en forma numérica y luego el año indicado con sus dos últimos dígitos. se aceptará la indicación de la dirección corporativa (oficina central o sede principal).4. ranurados.3 Si no está determinado de otra manera en la legislación sanitaria del producto.) que permita identificar la fecha de producción o de fabricación.2 No se permite la declaración de la fecha de vencimiento y/o de duración mínima. para los alimentos sólidos.
5.1 Etiquetado cuantitativo de los ingredientes. 6. 3. cuando se indica el día. Requisitos Obligatorios Adicionales 6.. 2.
.7 Instrucciones para el uso La etiqueta deberá contener las instrucciones que sean necesarias sobre el modo de empleo. el año debe declararse con cuatro dígitos.´. sin utilizar abreviaturas. deberán contener en el rótulo el número del Registro Sanitario expedido por la autoridad sanitaria competente. incluidas las papas que no hayan sido peladas.´ en los demás casos.´ o cualquier otro equivalente.4 Además de la fecha de vencimiento y/o de duración mínima. ³Consúmase antes de. g) No se requerirá la indicación de la fecha de vencimiento y/o de duración mínima para: 1. si de su cumplimiento depende la validez de la fecha. 5. Productos de panadería y pastelería que. El día y el mes para los productos que tengan un vencimiento no superior a tres meses. Sal para consumo humano. Azúcar sólido. cualquier condición especial que se requiera para la conservación del alimento.. se indicará en el rótulo. si es el caso.6. sin abreviaturas.b) Las fechas de vencimiento y/o de duración mínima constarán por lo menos de: 1. e) Cuando se declare fecha de duración mínima se hará con las palabras: 1. ³Fecha de vencimiento´ o su abreviatura (F. ³Fecha límite de consumo recomendada´. por la naturaleza de su contenido. d) La fecha de vencimiento o fecha límite de utilización deberá declararse con las palabras o abreviaturas: 1.1 Cuando el etiquetado de un alimento destaque la presencia de uno o más ingredientes valiosos y/o caracterizantes. 5. se deberá declarar el porcentaje inicial del ingrediente (m/m) en el momento de la fabricación. el mes debe declararse con las tres primeras letras y cuando utilice únicamente el mes y año. 8. 6. Goma de mascar. y el mes se declare en forma numérica. 4. 3. 5..). 7. o cuando la descripción del alimento produzca el mismo efecto. para asegurar una correcta utilización del alimento. cortadas o tratadas de otra forma análoga. Vinagre. f) Las palabras prescritas en los literales d) y e) del presente numeral deberán ir acompañada de: 1. Vto. 4. 2. ³Vence´ o su abreviatura (Ven. ³Consumir preferentemente antes del final de. La fecha misma. 2. Panela.. 6.). c) Cuando de acuerdo con el literal b) el marcado de las fechas utilice únicamente día y mes. ³Expira´ o su abreviatura (Exp. sin abreviaturas. 2. 6. o 2. Una referencia al lugar donde aparece la fecha. incluida la reconstitución.). se consuma por lo general dentro de las 24 horas siguientes a su fabricación. ³Consumir preferentemente antes de .1. El mes y el año para productos que tengan un vencimiento de más de tres meses. 5. Para este efecto. sustituyan o adicionen. Productos de confitería consistentes en azúcares aromatizados y/o coloreados.8 Registro Sanitario Los alimentos que requieran registro sanitario de acuerdo con lo establecido en el artículo 41 del Decreto 3075 de 1997 o las normas que lo modifiquen... ³Fecha de caducidad´. Frutas y hortalizas frescas.
Crustáceos y sus productos. estos deben declararse siempre con su nombre específico. 5. 7. 7. 3. Cereales que contienen gluten (trigo. Los rótulos que se adhieran a los alimentos envasados deberán aplicarse de manera que no se puedan remover o separar del envase. Nombre y dirección del fraccionador. Fecha de vencimiento y/o de duración mínima. Sistema de conservación. Parágrafo. Nombre y dirección del fabricante o importador. El Ministerio de la Protección Social podrá modificar esta lista. 6.< /p> 4. cebada. 3. Presentación de la información en el rotulado o etiquetado. Cuando el envase esté cubierto por una envoltura.3 La referencia en el nombre del alimento a un determinado ingrediente no implicará. o el rótulo aplicado al envase deberá poder leerse fácilmente a través de la envoltura exterior y no deberá estar oculto por esta. que se le conceda un relieve especial. 2.6. en virtud de la presente reglamentación deberán indicarse con caracteres claros. La información en el rotulado o etiquetado de alimentos se presentará de la siguiente forma: 1.1.2 Así mismo. 6. Rotulado o etiquetado de alimentos fraccionados reempacados o reenvasados. En el tamaño de las letras y números para la declaración del contenido neto. Contenido neto. 2.2 del artículo 5º de la presente resolución. 6. indelebles y fáciles de leer por el consumidor en circunstancias normales de compra y uso. espelta o sus cepas híbridas. que se le conceda un relieve especial. de acuerdo con las investigaciones y desarrollos tecnológicos o las normas o directrices del Codex Alimentarius. por sí solo. soya y sus productos. Los alimentos que se fraccionen y reenvasen o reempaquen en expendios de alimentos para su posterior comercialización. El nombre y el contenido neto del alimento deberán aparecer en la cara principal de exhibición en la parte del envase con mayor posibilidad de ser mostrada o examinada. no implicará por sí sola. entre otros). 3. en el mismo campo de visión. 5. 2. a un ingrediente utilizado en pequeña cantidad y/o solamente como aromatizante. Teniendo en cuenta que los siguientes alimentos e ingredientes causan hipersensibilidad. Sulfito en concentraciones de 10 mg/kg o más. deberán rotularse o etiquetarse de acuerdo con lo establecido en la presente resolución y deberán contener como mínimo. cuando en la etiqueta de un alimento se destaque el bajo contenido de uno o más ingredientes. Nombre del alimento. centeno.no se consideran ingredientes valiosos y/o caracterizantes las sustancias añadidas al alimento para mantener o mejorar las cualidades nutricionales. avena. Nueces de árboles y sus productos derivados. 8. Número o código del lote de producción. acorde con el literal g) del subnumeral 5.
. Los datos que deben aparecer en el rótulo. así: 1. bien visibles. la siguiente información: 1. Artículo 7º. Artículo 6º. Huevos y subproductos. en esta deberá figurar toda la información necesaria. Leche y productos lácteos (lactosa incluida). 4. y productos de estos. La referencia. se debe utilizar la información contenida en el Anexo Técnico que forma parte integral de la presente resolución. Pescado y productos pesqueros. 6. 4. en la etiqueta del alimento. Maní. deberá declararse el porcentaje del ingrediente (m/m) en el producto final. reenvasador o empacador.1.
la siguiente información: Nombre del producto. El uso del símbolo internacional indicativo de que el alimento ha sido irradiado. Exenciones de los requisitos de rotulado de alimentos. Rotulado facultativo. Artículo 8º. Símbolo Internacional de alimento irradiado Parágrafo 1º. los envases reutilizables pirograbados (vidrios retornables y tapas) deberán contener como mínimo. Parágrafo 2º. la etiqueta de cualquier alimento que haya sido tratado con radiaciones ionizantes. el rótulo del producto deberá contener una declaración que indique el tratamiento. deberá fijarse de una forma tal que sobresalga inmediatamente después del nombre del producto. c) Marcado de la fecha e instrucción para la conservación e instrucciones para el uso. Lo establecido en el presente artículo no aplica a los alimentos que se fraccionen y reenvasen o reempaquen en presencia del consumidor o en el momento de la compra. Artículo 11. lo llevarán en el empaque que contenga dichas unidades. En el rotulado de alimentos podrá presentarse cualquier información o representación gráfica. Sin perjuicio de los requisitos de rotulado o etiquetado de alimentos señalados en la presente resolución. deberá declararse esta circunstancia en la lista de ingredientes. Unidades pequeñas cuya superficie más amplia sea inferior a 10 cm2 podrán quedar exentas de los requisitos sobre: a) Lista de ingredientes. 2. Rotulado de alimentos irradiados. Cuando un producto irradiado se utilice como ingrediente en otro alimento. Se exceptúan de este requisito las hierbas aromáticas y especias. pero cuando se utilice. ingredientes. de acuerdo con la figura que se muestra en el presente artículo. o cuando no puedan contener las leyendas señaladas en el presente reglamento. además de cumplir con las normas que se expidan sobre la materia. CAPITULO III Rotulado o etiquetado de matérias primas de alimentos Artículo 12. la siguiente información:
Figura. Cuando un producto que conste de un sólo ingrediente se prepare con materia prima irradiada. Productos que por su naturaleza o tamaño de las unidades que se expendan o suministren. nombre del fabricante. no puedan llevar rótulo en el envase. deberán cumplir con las disposiciones específicas de rotulado o etiquetado que para el efecto expida el Gobierno Nacional.Parágrafo. llevar una declaración escrita indicativa del tratamiento cerca del nombre del alimento. contenido neto. El rótulo o etiqueta de los empaques o envases de las materias primas de alimentos. bien sea en la botella o en la tapa. Los alimentos irradiados o sometidos a radiaciones ionizantes y los obtenidos por medio de ciertas técnicas de modificación genética o ingeniería genética. Artículo 9º. Parágrafo. Rotulado o etiquetado de matérias primas de alimentos. es discrecional. identificación del lote. b) Identificación del lote. siempre que no esté en contradicción con los requisitos establecidos en la presente reglamentación o en las disposiciones específicas de rotulado exigidas para cada alimento. Rotulado o etiquetado de alimentos irradiados u obtenidos por medio de ciertas técnicas de modificación genética o ingeniería genética. Siempre que se cumpla con lo descrito en el numeral 2 del artículo 6° de la presente disposición. Artículo 10. fecha de vencimiento y país de origen. deberá tener mínimo. Sé exceptúan de los requisitos de rotulado los siguientes productos alimenticios: 1. deberá.
En cuanto a las materias primas de alimentos de producción nacional o importada. el interesado deberá suministrar por cada lote y embarque. Previa autorización del Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos. Parágrafo 1º. Parágrafo 2º. nacionales o importadas. Identificación del Lote. en los envases o empaques de productos provenientes de países en los que no sea requisito declarar dichas fechas. sus rótulos deberán contener los requisitos establecidos en el presente artículo. Parágrafo. 5. Toda la información. 6. un documento emitido por el fabricante del país de origen en el que se especifique la fecha de vencimiento y/o de duración mínima. Parágrafo 4º. se dificulte el rotulado de materias primas de alimentos. Marcación de fecha de vencimiento y duración mínima. Artículo 14. deberá utilizarse un rótulo o etiqueta complementario que contenga en idioma español la información exigida en la presente resolución. Invima. Condiciones de Conservación. 7. con el propósito de poder expedir el correspondiente certificado sanitario en el sitio de ingreso al país o en el lugar de nacionalización.
. en bodegas inspeccionadas. Nombre y dirección del fabricante o importador. CAPITULO IV Disposiciones comunes al rotulado o etiquetado de alimentos y materias primas de alimentos Artículo 13. 2. Para efectos de la autorización descrita en este artículo. Parágrafo 1º. Lista de ingredientes.1. Nombre de la materia prima. 4. 3. podrá realizarse durante o después del proceso de nacionalización. la información requerida debe ser establecida por el fabricante y estampada por: El fabricante. vigilancia y control de dicha información. se podrá marcar la fecha de vencimiento y/o de duración mínima. 8. Parágrafo 3º. En el trámite de expedición del Certificado de Inspección para la Nacionalización. País de Origen. el importador o el comercializador. vigiladas y controladas por la autoridad sanitaria. la Autoridad Sanitaria deberá llevar a cabo la inspección. el interesado deberá suministrar a las autoridades sanitarias del puerto de ingreso de la mercancía. se haga mediante códigos o claves. En caso de que la materia prima requiera ser fraccionada para posterior comercialización o uso. Cuando el contenido del rótulo o etiqueta original de los alimentos y materias primas de alimentos importados aparezca en idioma diferente al español. Fecha de Vencimiento o de duración mínima. Cuando por condiciones de empaque y manejo de volúmenes. Contenido Neto. deberá ser concordante con la establecida por el fabricante y/o estampada por el importador o comercializador. para lo cual. Parágrafo 2º. Lo dispuesto en el presente artículo. la autorización de que trata el presente artículo. el fabricante o comercializador debe contar con un sistema de registro que contenga la información requerida en la presente disposición. se podrá avalar un documento expido por el fabricante en el país de origen que identifique claramente la interpretación de los códigos o claves impresos en la planta de producción. Rotulado o etiquetado en idioma extranjero. En caso que la declaración de la información correspondiente a la identificación del lote y la fecha de vencimiento de los embalajes de materias primas.
y las Entidades Territoriales de Salud que tengan capacidad técnica. deberá llevarse a cabo en sitios inspeccionados. El Certificado de Evaluación de la Conformidad podrá ser expedido por el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos. en especial las Resoluciones 00485 y 001633 de 2005. y a las Direcciones Territoriales de Salud. se debe evidenciar desde el país de origen. Autorización para el agotamiento de existencias de etiquetas y uso de adhesivos. de conformidad con lo previsto en la Decisión 506 de la Comunidad Andina. El Ministro de la Protección Social.
. adicionen o sustituyan. podrán aplicar las medidas de seguridad e imponer las sanciones correspondientes. Dada en Bogotá. Invima. Diego Palacio Betancourt. Invima. el cual debe coincidir con lo señalado en la autorización emitida por el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos. y serán aprobadas con base en los lineamientos que para el efecto tenga establecido dicho Instituto. Invima. Artículo 18. El marcado de la fecha descrita en el artículo anterior. a 29 de diciembre de 2005. de acuerdo con los avances científicos y tecnológicos nacionales e internacionales aceptados. Artículo 21. Vigilancia y control. Certificado y evaluación de la conformidad. Invima. o cuando sea del caso. Artículo 16.Artículo 15. Artículo 20. Artículo 19. Invima. Las autorizaciones para el agotamiento de etiquetas y uso de adhesivos. por los organismos de certificación acreditados o reconocidos por dicha Entidad. Requisitos para la marcación de fecha de vencimiento y duración mínima. Con el fin de mantener actualizadas las disposiciones del reglamento técnico que se establece con la presente resolución. ejercer las funciones de vigilancia y control para lo cual. D. el Ministerio de la Protección Social. La presente resolución rige a partir de su publicación en el Diario Oficial y deroga las disposiciones que le sean contrarias. Vigencia y derogatorias. El Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos. Publíquese y cúmplase. C.. el número o código del lote de producción. T I T U L O III DISPOSICIONES ADMINISTRATIVAS Artículo 17. controlados y vigilados por la autoridad sanitaria competente y en los empaques o envases a marcar. Rotulado o etiquetado de alimentos y materias primas de alimentos obtenidos por medio de ciertas técnicas de modificación genética o ingeniería genética. deben ser tramitadas ante el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos. procederá a su revisión cuando lo estime pertinente. Corresponde al Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos. El Ministerio de la Protección Social reglamentará los requisitos sobre el rotulado de los alimentos y materias primas de alimentos modificados genéticamente para consumo humano y los requisitos de rotulado y declaración del contenido de nutrientes que deben cumplir los alimentos envasados para consumo humano. deberán realizar la Evaluación de la Conformidad. Revisión y actualización. de conformidad con lo establecido en los artículos 576 y 577 de la Ley 9ª de 1979 y se regirán por el procedimiento establecido en el Decreto 3075 de 1997 o las normas que los modifiquen.
AREA DE LA CARA PRINCIPAL DE EXHIBICION Están excluidas las caras superior. adoptó las siguientes alturas mínimas de números y letras para las declaraciones impresas del contenido neto: Area de la cara principal de exhibición Hasta 16 cm2 16 cm2 a 100 cm2 100 cm2 a 225 cm2 225 cm2 a 400 cm2 400 cm2 a 625 cm2 625 cm2 a 900 cm2 900 cm2 en adelante Altura mínima Altura mínima de la de los información del rótulo números y las soplado. será el cuarenta por ciento (40%) de la superficie total del recipiente. y se determina como sigue: 1. será el resultado de multiplicar la altura por el ancho de ese lado. 1.1 En el caso de envase rectangular.ANEXO TECNICO DIMENSION DE LAS LETRAS Y NUMEROS PARA LA DECLARACION DEL CONTENIDO NETO 1. p. formado o moldeado letras sobre la superficie del envase
2 mm 3 mm 4 mm 5 mm 7 mm 9 mm Proporcional
3 mm 4 mm 6 mm 7 mm 8 mm 9 mm Proporcional
b) El Consejo Directivo de la Comunidad Europea 76/211/EEC prescribe el tamaño mínimo de los caracteres con relación al contenido neto como sigue: Contenido Neto Igual o menor que 200 g (0 cm3) Mayor que 200 g (0 cm3) hasta 1 kg (0 cm3) inclusive Mayor que 1 kg (0 cm3) Altura mínima de números y letras 3 mm 4 mm 6 mm (C. Ejemplos de tamaños de caracteres: a) En los Estados Unidos de América. cuando el envase presente una ³cara principal de exhibición´ obvia. 60).2 En el caso de un envase cilíndrico o casi cilíndrico. donde un lado completo pueda ser propiamente considerado como el lado de la cara principal de exhibición.)
.F. la Conferencia Nacional de Pesas y Medidas (Manual NBS 130. 1992. bordes en las caras superior e inferior de las latas y soportes o cuellos de botellas y jarras. inferior. de esa cara. sin embargo. el área constará de la superficie completa.
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