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Timestamp: 2019-05-24 01:12:58
Document Index: 71017698

Matched Legal Cases: ['artículo 117', 'Artículo 117', 'artículo 181', 'artículo 48', 'artículo 164', 'artículo 172', 'Artículo 176', 'artículo 50', 'artículo 165', 'artículo 169', 'artículo 52']

c) Nombre y Dirección del Fabricante - Licitación pública
d) Nombre, Razón social y dirección del importador, lo que podrá figurar en una etiqueta adicional.
e) Número de registro sanitario
f) Fecha de vencimiento
g) Código o clave del lote.
h) Condiciones especiales de conservación, cuando el producto lo requiera.
Las raciones para campaña completas serán internadas en cajas máster de cartón x 6 ó 12 raciones la misma que deberá ser resistente al manipuleo y traslado.
12. Cada ración de campaña completa contendrá los siguientes accesorios:
- Una cuchara descartable
- Un paquete de fosforo a prueba de agua.
- Dos sobres de azúcar.
- Un sobre de sal.
- Un sobre de pimienta.
- Un sobre de café instantáneo.
- Cuatro pastillas purificadoras
- Gel anti-bacterial.
- Un calentador de sachet.
Los accesorios deberán estar contenidos en una bolsa tipo ziper, dentro de las cuales cada accesorio deberá estar en un empaque, a excepción de los fósforos y el gel anti-bacterial, que deberán de ser aislados mediante una bolsa tipo zíper adicional.
Los productos hidroscópicos tales como café, azúcar, sal, pimienta u otros, deben empacarse en un sachet trilaminado, con un sachet como protección adicional, que contenga no menos de un gramo de producto sílica gel o absorvedor de humedad que permita preservar dichos productos contra la humedad. El sachet de sílica gel o absorvedor de humedad debe llevar una inscripción de “No Comestible” en idioma español. El sachet de los productos hidroscópicos indicará en forma impresa la relación de los productos que contiene.
Cada ración para campaña completa tendrá los complementos necesarios para llegar a completar las Kilocalorías solicitadas. Estos serán:
Pan de larga duración.
Queque de larga duración y/o browning, salchicha de Huacho con huevo o chorizo de cerdo.
Galletas saladas de larga duración.
Rehidratante instantáneo.
Todos los productos componentes de la ración para campaña completa deberán ser adecuadamente empacados en envases de color uniforme, empleándose sachets esterilizables tetralaminados, sachets trilaminados o tubos colapsibles de acuerdo a las características Especificas de cada tipo de comida detallada más adelante.
No se incluirán productos en envases de presentación comercial (no policial, militar o de uso en el mercado horizontal).
DESCRIPCIÓN DE COMPONENTES DE LA RACIÓN PARA CAMPAÑA COMPLETA
CONSIDERACIONES GENERALES DE SALUBRIDAD E INOCUIDAD
Cada producto alimenticio componente de la ración deberá contar con su respectivo Registro Sanitario vigente emitido por la Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA) y/o por la Dirección General de Medicamentos, Insumos y Drogas (DIGEMID) - para el caso de las pastillas purificadoras y del gel antibacterial. El postor deberá presentar en su propuesta técnica copia de los registros sanitarios para cada uno de los componentes de las raciones para campaña, considerados en la lista de los cinco (05) distintos menús a presentar, de acuerdo al numeral 2 del capítulo IV de estas especificaciones técnicas.
La no presentación de la copia del mencionado Registro Sanitario, o la presentación del Registro Sanitario que corresponda a otro producto, o que se encuentre vencido, descalificará automáticamente la propuesta.
Los productos deben cumplir con las características físico-químicas, microbiológicas y organolépticas según lo establecido en la Norma Técnica Peruana para cada tipo de producto y cumplir con la Norma Sanitaria sobre criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo humano.
El contratista deberá presentar para el internamiento de cada entrega, un certificado de análisis microbiológico emitido por un laboratorio acreditado por INDECOPI, sobre una muestra aleatoria de los siguientes productos: sachets de comida principal, guarnición, postres y complementos (barra proteica y energética, pan de larga duración, galletas y queque de larga duración – o browning, salchicha de Huacho con huevo o chorizo de cerdo, según sea el caso), correspondientes a los diferentes menús a internar.
La muestra debe realizarse sobre el mínimo de 0.05% de la cantidad del lote a entregar. El costo de dicho certificado es asumido por el contratista. La cantidad de productos utilizados para la certificación es independiente del número de raciones a entregar.
Cabe señalar que dicho Certificado de análisis microbiológico deberá presentarse al momento de realizarse cada internamiento programado según cronograma de entrega que será detallado en el presente documento.
Los alimentos deberán ser producidos con los aditivos y preservantes mínimos permitidos según la NTP correspondiente.
No deberán usarse envases elaborados de materiales que contengan arsénico, cobre, antimonio, mercurio, plomo, uranio, zinc, cadmio y otros metales pesados en condiciones en que puedan ser utilizados o absorbidos por los alimentos.
En la etapa de presentación de propuestas será necesario adjuntar copia de la Resolución Directoral de validación del Plan HACCP emitido por DIGESA de los alimentos componentes de la ración para campaña que son mencionados a continuación: alimento principal del almuerzo y de la cena, guarnición del almuerzo y postres del almuerzo y de la cena, de acuerdo con lo dispuesto en la R.M. Nº 449-2006-MINSA, de la única muestra de ración para campaña completa que se solicita presentar en esta etapa. Asimismo, será aceptada la documentación equivalente emitida por la autoridad competente, correspondiente a la validación del Plan HACCP del país de origen de producción de los alimentos componentes de la ración para campaña que son mencionados a continuación: alimento principal del almuerzo y de la cena, guarnición del almuerzo y postres del almuerzo y cena.
Para la firma del contrato serán solicitadas las copias de los registros sanitarios de todos los productos componentes de las raciones para campaña correspondientes a los cinco (05) distintos menús ofrecidos tanto para el almuerzo como para la cena, emitidos por las autoridades sanitarias nacionales DIGESA y/o DIGEMID, según corresponda. Asimismo, para el caso de todos los menús ofrecidos, copia de la Resolución Directoral de validación del Plan HACCP emitido por DIGESA de los alimentos componentes de las raciones para campaña que se mencionan a continuación: alimento principal del almuerzo y cena, guarnición del almuerzo y postres del almuerzo y cena; o de ser el caso, copia de la documentación equivalente emitida por la autoridad competente, correspondiente a la validación del Plan HACCP del país de origen de producción de los alimentos componentes de la ración para campaña que son mencionados a continuación: alimento principal del almuerzo y de la cena, guarnición del almuerzo y postres del almuerzo y de la cena.
Del mismo modo, para la firma del contrato deberá adjuntarse un certificado emitido por un laboratorio acreditado por Indecopi, en el cual se señalen la cantidad de Kcal, proteínas y peso de todos los componentes de la ración para campaña completa y/o solo almuerzo, según corresponda, de todos los menús ofrecidos.
El porcentaje de insumos nacionales para la fabricación de los alimentos deberá cumplir con lo requerido en la ley Nº 27470.
Los márgenes considerados en kilocalorías y peso total de cada parte componente de la ración (desayuno, almuerzo y cena) deben ser tomados en cuenta según la alternativa o alternativas de productos que se elijan en cada caso.
CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS DE LA RACIÓN PARA CAMPAÑA COMPLETA
La combinación de alimentos principales y complementos tanto para el Desayuno, Almuerzo y Cena, deberá realizarse de acuerdo al requerimiento de 3,500 Kcal a 3,860 Kcal, como rango mínimo y máximo de las Kilocalorías que deben contener cada una de las raciones alimentarias.
Todo el conjunto de alimentación, incluido empaques y accesorios, debe tener un peso máximo de un mil ochocientos ochenta (1,880) gr.
DESAYUNO: RACIÓN PARA CAMPAÑA COMPLETA
PRODUCTO : LACTEO ENRIQUECIDO (OBLIGATORIO)
PRESENTACIÓN : 30 +/- 5 gr.
KILOCALORÍAS : No menor a 116 kcal.
ENVASE : Sachet trilaminado o tetralaminado y resistente a los golpes, de 0.10 mm de grosor como mínimo, con revestimiento interior de aluminio, con muescas y protegido por una envoltura no reflectiva, uniforme con los colores componentes de la ración.
TIEMPO DE VIDA ÚTIL : 1 año mínimo
ROTULADO : Según lo establecido en el D.S. 007 – 98 – SA Art. 117°
CRITERIOS DE CALIDAD : LÁCTEO INSTANTÁNEO debe ser enriquecido y de fácil disolución tanto en agua caliente como en fría de sabores de chocolate o vainilla.
De acuerdo a la NTP requerida para cada producto, y lo establecido en el DS 007-98 S.A
Microbiológico: RM Nº 591-2008/MINSA
PRODUCTO : PAN DE LARGA DURACIÓN O GALLETA DE LARGA DURACIÓN (OBLIGATORIO)
PRESENTACIÓN : 85 +/- 5 gr. (para el caso del pan)
50 +/- 5 gr. (para el caso de la galleta)
EMPAQUE : Sachet trilaminado o tetralaminado con revestimiento interior de aluminio, empacado al vacío y/o con dispositivo absorvedor de oxigeno, con muescas para el caso del pan. Resistente a los golpes, 0.10 mm de grosor como mínimo, con muescas y protegido por una envoltura no reflectiva, uniforme con los colores de la ración, para el caso de la galleta.
CRITERIOS DE CALIDAD : De acuerdo a la NTP requerida para cada producto y lo establecido en el D.S. 007-98 SA
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL : No menor a 275 kcal (para el caso del pan)
No menor a 220 kcal (para el caso de la galleta)
PRODUCTO : MERMELADA DE FRUTA (OBLIGATORIO)
PRODUCTO : Mermelada de fruta
ENVASE : Sachet o tubo colapsible multilaminado con sello de seguridad y tapa rosca.
ROTULADO : Según lo establecido en el D.S. 007-98-SA, artículo 117°
CRITERIOS DE CALIDAD : De acuerdo a la NTP requerida para cada
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL : No menor a 65 kcal.
PRODUCTO : KEKE (QUEQUE) DE LARGA DURACIÓN O BROWNING ( OBLIGATORIO)
PRESENTACIÓN : 90 +/- 5 gr. ( para el caso del keke o
queque - Sabor a Chocolate y Vainilla.
100 +/- 5 gr (para el caso del browning)
EMPAQUE : Sachet trilaminado o tetralaminado con revestimiento interior de aluminio, empacado al vacío y/o con dispositivo absorvedor de oxigeno
TIEMPO DE VIDA ÚTIL : 1 año mínimo.
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL : No menor a 320 kcal.
Cabe señalar que más allá de la denominación queque o keke, deberá considerarse el hecho de que en su preparación se encuentren presentes elementos básicos como harina, azúcar, leche, huevo y mantequilla o margarina.
PRODUCTO : SALCHICHA DE HUACHO CON HUEVO O
CHORIZO DE CERDO8
PRESENTACIÓN : 100 gr. +/- 5 gr.
EMPAQUE : Sachet trilaminado o tetralaminado con
revestimiento interior de aluminio
PRODUCTO : BARRA PROTEICA (COMPLEMENTO OBLIGATORIO)
PRESENTACIÓN : Barra de 70 +/- 5 gr. Empacada al vacío.
PROTEINAS ENTREGADAS : Mínimo 7.5 gramos de proteínas
EMPAQUE : Sachet aluminizado, trilaminado o tetralaminado atóxico, diseñado para empaque al vacío. Impermeable a la humedad y gases, de sello ancho y libre de sustancia y olores extraños.
ROTULADO : Según lo establecido en el D.S. 007- 98- SA Art. 117°
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL : No menor a 230 kcal.
NOTA: serán aceptados productos aglomerados y no aglomerados
NOTA: El desayuno obligatoriamente estará constituido por lácteo enriquecido, pan de larga duración, keke o queque o salchicha de huacho con huevo o chorizo de cerdo, mermelada de fruta y complementos. Este aportará entre 1,006 y 1,200 kcal.
ALMUERZO: RACIÓN PARA CAMPAÑA COMPLETA
PRODUCTO : ALIMENTO PRINCIPAL (OBLIGATORIO)
PRESENTACIÓN : Envasado en sachet esterilizable listo para consumir, de 210gr +/- 8 grs. (el porcentaje de carne no debe ser menor al 35% para los alimentos tipo guisos) y un aporte calórico mínimo de 230 kcal.
Podrá contener los siguientes Menús:
1. Seco de Pollo.
2. Carapulca con Cerdo.
3. Estofado de Carne.
4. Seco de Carne.
5. Lentejas con Carne.
6. Garbanzos con Cerdo.
7. Frejoles con Tocino.
8. Adobo de res.
9. Plátano frito con cabanozi.
10. Cecina con yuca o plátano.
11. Lentejas con cerdo.
12. Ají de gallina.
13. Frejoles con cerdo.
14. Patita con maní.
15. Adobo de cerdo.
ENVASE : Primario: Sachet tetralaminado con revestimiento interior de aluminio y resistente a los golpes, de 0.10 mm de grosor como mínimo. Presentará 02 muescas en cada sección lateral del sachet.
Secundario: Capa de cartón lyner resistente al manipuleo y almacenamiento.
CRITERIOS DE CALIDAD : De acuerdo a la NTP requerida para cada producto, y lo establecido en el DS 007-98 S.A
PRODUCTO : GUARNICIÓN O ACOMPAÑAMIENTO (OBLIGATORIO)
PRESENTACION : Envasada tipo sachet listo para consumir, envasado en sachet Esterilizable de 200gr +/- 5 grs. y aporte nutricional no menor a 345 kcal. Podrá contener los siguientes:
2. Arroz a la Jardinera
3. Arroz con Verduras
5. Arroz con sabor a Juane
6. Arroz Verde
7. Arroz Amarillo.
ENVASE : Primario: Sachet tetralaminado con revestimiento interior de aluminio y resistente a los golpes, de 0.10 mm de grosor como mínimo, con revestimiento de aluminio debidamente esterilizado. Presentará 02 muescas en cada sección lateral del sachet.
TIEMPO DE VIDA ÚTIL : 1 año mínimo sin refrigeración
CRITERIOS DE CALIDAD : De acuerdo a la NTP requerida para cada producto y lo establecido en el DS 007-98 S.A
Microbiológico: R.M. Nº 591-2008/MINSA
PRODUCTO : GALLETAS DE LARGA DURACIÓN (COMPLEMENTO OBLIGATORIO)
PRESENTACIÓN : 50 +/- 5 gr.
ENVASE : Sachet trilaminado o tetralaminado con revestimiento de aluminio, resistente a los golpes, de 0.10 mm de grosor como mínimo, con revestimiento de aluminio, con muescas y protegido por una envoltura no reflectiva, uniforme con los colores componentes de la ración.
CRITERIOS DE CALIDAD : De acuerdo a la NTP requerida para cada producto
y lo establecido en el D.S. 007-98 S.A
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL : No menor a 220 kcal.
PRODUCTO : BARRA ENERGETICA (COMPLEMENTO OBLIGATORIO)
EMPAQUE : Sachet aluminizado, trilaminado o tetralaminado atóxico. Impermeable a la humedad y gases, de sello ancho y libre de sustancias y olores extraños.
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL : No menor a 300 kcal.
PRODUCTO : REHIDRATANTE INSTANTANEO DOS (02) (OBLIGATORIO)
PRESENTACIÓN : 35 +/- 2 gr. (cada uno)
EMPAQUE : Primario: Sachet trilaminado o tetralaminado atóxico de color uniforme con los colores componentes de la ración.
ROTULADO : Según lo establecido en el D.S. 007 – 98 –
producto y lo establecido en el D.S. 007-98
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL : No menor a 118 kcal. (cada uno).
PRODUCTO : POSTRE (COMPLEMENTO OBLIGATORIO)
PRESENTACIÓN : 180 +/- 5 gr.
ENVASE : Primario: Sachet tetralaminado
Secundario: Caja de cartón.
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL : No menor de 260 Kcal.
VARIEDADE POSTRES: 1. Mazamorra morada
2. Mazamorra de calabaza
3. Mazamorra con fruta en trozos
5. Puré de Camote
6. Pastel de Camote
7. Arroz zambito
8. Mazamorra con chancaca
9. Champús de fruta
10. Puré de manzana
11. Humita dulce
NOTA: El almuerzo obligatoriamente estará constituido por el alimento principal, guarnición, bebidas rehidratantes y tres complementos obligatorios. Este aportará entre 1701 y 1820 kcal.
CENA: RACIÓN PARA CAMPAÑA COMPLETA
PRESENTACIÓN : Envasado en sachet esterilizable tetralaminado, listo para consumir, de 200gr +/- 5 gr. y aporte calórico mínimo de 230 kcal.
1. Arroz con Pollo.
2. Juane.
3. Tallarín con Carne o tallarín con pollo
4. Tacu Tacu con tocino o con cerdo
5. Picante de Carne.
6. Arroz con Cecina.
7. Estofado de carne o de pollo
8. Tallarín Saltado criollo con pollo
9. Arroz chaufa de carne o de pollo
Microbiológico: RM Nº 591-2008/MIN
PRODUCTO : POSTRE (OBLIGATORIO)
PRESENTACIÓN : Envasados en sachet de 180 +/- 5 gr. Con un aporte mínimo de 260 Kcal, de acuerdo al tipo de preparación:
1. Mazamorra morada
EMPAQUE : Primario: Sachet tetralaminado
producto y lo establecido en el DS 007-98
PRODUCTO : REHIDRATANTE INSTANTANEO UN (01) (OBLIGATORIO)
PRESENTACIÓN : 35 +/- 2 gr.
EMPAQUE : Trilaminado o tetralaminado atóxico de color uniforme con los colores componentes de la ración.
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL : No menor a 118 kcal.
NOTA: Se precisa que podrá intercambiarse un (01) plato considerado para el almuerzo con alguno de la cena o viceversa, siempre que se presenten alternativas distintas en la relación de menús a ofertar, y en consideración de que no se tenga un alimento principal del almuerzo (producto del intercambio) que contenga arroz o tallarín y se tenga además la guarnición de arroz correspondiente. Además deberá cumplirse con todas las exigencias mínimas nutricionales para todos los casos.
ACCESORIOS RACIÓN PARA CAMPAÑA COMPLETA
PRODUCTO : CUCHARA
MATERIAL : Poliestireno Cristal color beige o verde policial
MEDIDAS : Total largo (mango): 18 cm +/- 1 cm
Pala: 5 cm +/- 0.5 cm x 3.5 cm +/- 0.5 cm
PESO : Aproximadamente 5 gr.
CRITERIOS DE CALIDAD : Plástico (Polietileno) Atoxico. La calidad del producto implica que este sea atoxico.
Resistente al manipuleo
PRODUCTO : FÓSFOROS ANTIHUMEDAD
MATERIAL : Fósforo de madera
MEDIDAS : Cada palito de 3.5 cm Aprox.
PESO : Aproximadamente 4 gr. Caja de 35x50x15
CANTIDAD : 1 caja por ración (40 fósforos +-10%)
CRITERIOS DE CALIDAD : Cabeza y palo que faciliten el encendido rápido del mismo. A prueba de humedad.
PRODUCTO : PAQUETE DE PAÑUELOS
CANTIDAD : 01 Paquete de 10 pañuelos
MATERIAL : Papel Servilleta Desechable
MEDIDAS : 22 cms x 21.5 cms c/u +/- 3 cm
PESO : 20 grs +-10% por paquete
CRITERIOS DE CALIDAD : Triple Hoja
PRESENTACIÓN : 2 gr.
ENVASE : Primario: Laminado.
Secundario: Trilaminado.
PRESENTACIÓN : 13 gr. (02 Sachets de 6.5 grs cada uno)
ENVASE : Primario: Sachet Laminado.
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL : No menos de 40 Kcal
PRODUCTO : SAL DE COCINA
PRESENTACIÓN : 0.5 gr. (1 sachet)
ENVASE : Primario: Sachet.
ROTULADO : Según lo establecido en el DS. 007-98 SA, Artículo 117°
PRODUCTO : PASTILLAS POTABILIZADORAS
PRESENTACION : Pastillas aproximadamente de 0.2 gr. sellada con instrucciones de uso en español
REQUISITO : Registro Sanitario emitido por DIGESA
CANTIDAD : 04 Unidades
CRITERIOS DE CALIDAD : Purificar el agua
No contener compuestos cancerígenos como cloro (thrialometanos) ni producir irritación.
Capacidad para 1 litro de agua cada una.
PRODUCTO : DESINFECTANTE (GEL ANTIBACTERIAL)
PRESENTACIÓN : Tubo plástico con dosificador y tapa
rosca color beige o verde con instrucciones
de uso y autorización sanitaria impresa de
forma legible en la parte posterior. Podrá
presentarse alternativamente dos sachets
con un peso de cinco (05) gramos cada
PESO : Mínimo 10 gr.
CRITERIOS DE CALIDAD : Gel Anti-bacterial.
Desinfectante de acción Bacterial
De evaporado inmediato
PRODUCTO : CALENTADOR DE SACHET POR REACCIÓN QUÍMICA
PRESENTACIÓN : Bolsa resistente a altas temperaturas
MATERIAL : Resistente a temperaturas altas
PESO : 23 gr. +-10%
CRITERIOS DE CALIDAD : Resistente a temperaturas altas
Indicaciones de uso en español litografiado en el envase
Envase que proteja de humedad
Sea durable (Mínimo 5 minutos)
Producir calor sin humo
Podrán entregarse calentador es de sachets por reacción química en presentaciones de mayor tamaño al solicitado, siempre que el peso total de la ración para campaña no exceda el establecido.
V). TIPO 2: RACIÓN PARA CAMPAÑA SOLO ALMUERZO
ALCANCES Y CARACTERÍSTICAS
La ración para campaña solo almuerzo envasada constituye una parte de la ración para campaña completa correspondiente al componente Almuerzo, sus complementos y el paquete de accesorios.
Se presentaran por lo menos cinco (05) tipos diferentes de menú para el almuerzo, no se aceptaran ofertas que presenten menos cantidades. Estos distintos tipos de menú correspondientes al almuerzo deben ser empacados y entregados de modo que se alternen uno distinto de otro cada día de la semana.
Las raciones para campaña solo almuerzo tendrán como peso máximo un mil treinta 1,030 gr. para dar una flexibilidad en cuanto al peso de la ración, ello permitirá la inclusión de productos adicionales si se requiriese aumentar el aporte calórico de la ración y deberán estar selladas herméticamente, este peso incluye también los complementos y accesorios, así como el empaque final de cada ración.
El nivel calórico por ración para campaña solo almuerzo deberá estar en el rango de 1,701 kilocalorías como mínimo y 1,820 kilocalorías como máximo.
Tiempo de vida útil: No menor a UN (01) año desde la fecha de entrega de los productos garantizada en condiciones de almacenamiento sin refrigeración a temperaturas ambientales de las regiones de nuestro país.
Las raciones para campaña solo almuerzo se deben presentar en bolsas de polietileno con la opción de que sean estas de tipo biodegradable, resistente al manipuleo de color verde policial, cuyo espesor será no menor de 4 milésimos de pulgada, cerrado herméticamente, con un rotulo indeleble en cada bolsa, en el cual llevará impreso a un lado el rótulo CORAH – DGCO y la inscripción (Prohibida su venta), en el reverso llevará impreso el menú, fecha de vencimiento, accesorios y datos referentes a la empresa fabricante.
Las bolsas deben ser herméticamente selladas, sin embargo, puede considerarse la inclusión en la parte inferior de la bolsa no más de dos perforaciones, no mayores a 6 mm c/u, a fin de contrarrestar el incremento de volumen de la bolsa, que podría presentarse debido al cambio de presión en su traslado a las diferentes regiones del país.
Ninguno de los productos contenidos en la ración de campaña solo almuerzo debe requerir cocción para su consumo, el calentamiento de los mismos solo debe ser para mejorar aspectos organolépticos. Cada producto de la ración de campaña debe ser empacado con un sistema de apertura definido y fácil (abre fácil).
La ración para campaña solo almuerzo estará compuesta por comida Tradicional del Perú, o usada frecuentemente en la gastronomía peruana, por lo tanto debe tener características físicas y organolépticas propias de comida y sabor común peruana. La gama de productos que conforman la ración deben ser agradables al gusto y promover un alto grado de aceptabilidad en condiciones de consumo prolongado. Es importante que se utilice en la elaboración de los platos solicitados la técnica culinaria peruana.
La ración para campaña solo almuerzo está compuesta por:
Almuerzo: Un (01) Alimento Principal en sachet, una (01) Guarnición (arroz) en sachet, postre en sachet, más complementos.
Asimismo, cada ración para campaña solo almuerzo estará provista de un paquete de accesorios, el mismo que es especificado en el presente documento.
Todos los productos componentes de la ración para campaña solo almuerzo estarán adecuadamente empacados e identificados de acuerdo a lo establecido en el D.S. 007-98 SA Art. 117. que dice:
El contenido del rotulado debe ceñirse a las disposiciones establecidas en la norma Metrológica Peruana de Rotulado de Productos Envasados en contener la siguiente información mínima:
b) Declaración de los ingredientes y aditivos empleados en la elaboración del producto.
Las raciones para campaña solo almuerzo serán internadas en cajas máster de cartón x 6 ó 12 raciones la misma que deberán ser resistente al manipuleo y traslado.
12. Cada ración de campaña solo almuerzo contendrá los siguientes accesorios:
- Dos pastillas purificadoras
Los productos hidroscópicos tales como café, azúcar, sal, pimienta u otros, deben empacarse en un sachet trilaminado, con un sachet, como protección adicional, de no menos de un gramo de producto sílica gel o absorvedor de humedad que permita preservar dichos productos contra la humedad. El sachet de sílica gel o absorvedor de humedad, debe llevar una inscripción de “No Comestible” en idioma español. El sachet de los productos hidroscópicos indicará en forma impresa la relación de los productos que contiene.
13. Cada ración para campaña solo almuerzo tendrá los Complementos
necesarios para llegar a completar las Kilocalorías solicitadas. Estos
Galletas Saladas de larga duración
14. Todos los productos componentes de la Ración para Campaña solo almuerzo deberán ser adecuadamente empacados en envases de color uniforme, empleándose sachets esterilizables tetralaminados, sachets trilaminados o tubos colapsibles de acuerdo a las características Especificas de cada tipo de comida detallada más adelante.
15. No se incluirán productos en envases de presentación comercial (no policial, militar o de uso en el mercado horizontal).
DESCRIPCIÓN DE COMPONENTES DE LA RACIÓN PARA CAMPAÑA SOLO ALMUERZO
Cada producto alimenticio componente de la ración deberá contar con su respectivo Registro Sanitario vigente emitido por la Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA) y/o por la Dirección General de Medicamentos, Insumos y Drogas (DIGEMID) - para el caso de las pastillas purificadoras y del gel antibacterial. El postor deberá presentar en su propuesta técnica copia de los registros sanitarios para cada uno de los componentes de las raciones para campaña, considerados en la lista de los cinco (05) distintos menús a presentar, de acuerdo al numeral 2 del capítulo V de estas especificaciones técnicas.
El contratista deberá presentar para el internamiento de cada entrega, un certificado de análisis microbiológico emitido por un laboratorio acreditado por INDECOPI, sobre una muestra aleatoria de los siguientes productos: sachets de comida principal, guarnición, postres y complementos (barra proteica, barra energética y galletas de larga duración), correspondientes a los diferentes menús a internar.
En la etapa de presentación de propuestas será necesario adjuntar copia de la Resolución Directoral de validación del Plan HACCP emitido por DIGESA de los alimentos componentes de la ración para campaña solo almuerzo mencionados a continuación: alimento principal, guarnición y postre, de acuerdo con lo dispuesto en la R.M. Nº 449-2006-MINSA, de la única muestra de ración para campaña completa que es solicitada en esta etapa. Asimismo, será aceptada la documentación equivalente emitida por la autoridad competente, correspondiente a la validación del Plan HACCP del país de origen de producción de los alimentos componentes de la ración para campaña solo almuerzo que son mencionados a continuación: alimento principal, guarnición y postre.
Para la firma del contrato serán solicitados las copias de los registros sanitarios de todos los productos componentes de las raciones para campaña solo almuerzo, correspondientes a los cinco (05) distintos menús ofrecidos, emitidos por las autoridades sanitarias nacionales DIGESA y/o DIGEMID, según corresponda. Asimismo, para el caso de todos los menús ofrecidos, copia de la Resolución Directoral de validación del Plan HACCP emitido por DIGESA de los alimentos componentes de las raciones para campaña solo almuerzo mencionados a continuación: alimento principal, guarnición y postre; o de ser el caso, copia de la documentación equivalente emitida por la autoridad competente, correspondiente a la validación del Plan HACCP del país de origen de producción de los alimentos componentes de la ración para campaña solo almuerzo que son mencionados a continuación: alimento principal, guarnición y postre.
Del mismo modo, para la firma del contrato deberá adjuntarse un certificado emitido por un laboratorio acreditado por Indecopi, en el cual se señalen la cantidad de Kcal, proteínas y peso de todos los componentes de la ración para campaña solo almuerzo de todos los menús ofrecidos.
CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS DE LA RACIÓN PARA CAMPAÑA SOLO ALMUERZO
La combinación de alimento principal y complemento para el Almuerzo deberá realizarse de acuerdo al requerimiento 1,701 y 1,820 como rango mínimo y máximo de las Kilocalorías respectivamente que debe contener cada una de las raciones para campaña solo almuerzo.
La ración para campaña solo almuerzo, incluido empaques y accesorios, debe tener un peso máximo de un mil treinta (1,030) gr.
ALMUERZO: RACIÓN PARA CAMPAÑA SOLO ALMUERZO
PRESENTACIÓN : Envasado en sachet esterilizable listo para consumir, de 210gr +/- 8 grs. (el porcentaje de carne no debe ser menor al 35 % para los alimentos tipo guisos) y un aporte calórico mínimo de 230 kcal.
producto y lo establecido en el D.S. 007-
98 S.A
NOTA: serán aceptados productos aglomerados y no aglomerados.
ROTULADO : Según lo establecido en el D.S. 007 – 98 – SA
11. Puré de manzana
12. Humita dulce
NOTA: Se precisa que podrá intercambiarse un (01) plato considerado para el almuerzo con alguno de la cena o viceversa, siempre que se presenten alternativas distintas en la relación de menús a ofertar, y en consideración de que no se tenga un alimento principal del almuerzo (producto del intercambio) que contenga arroz o tallarín y se tenga además la guarnición de arroz correspondiente. Además deberá cumplirse con todas las exigencias mínimas nutricionales para todos los casos. Téngase en cuenta que para esta aplicación deberá considerarse la lista de platos de comida correspondientes para la cena de la ración para campaña completa.
ACCESORIOS RACIÓN PARA CAMPAÑA SOLO ALMUERZO
CRITERIOS DE CALIDAD : Plástico (Polietileno) Atoxico
PESO : Aproximadamente 4 gr. Caja de 35x50x15 mm
Es alternativa la presentación de un (01)
paquete de tres (03) pañuelos desechables
con las mismas características detalladas.
PRESENTACIÓN : 05 gr. (1 sachet)
CANTIDAD : 02 Unidades
forma legible en la parte posterior. La
presentación del gel antibacterial también
puede ser en sachet.
PESO : Mínimo 5 gr.
Podrán entregarse calentadores de sachets por reacción química en presentaciones de mayor tamaño al solicitado, siempre que el peso total de la ración para campaña no exceda el establecido.
VI). CONFORMIDAD DE LA ENTREGA DE BIENES
La conformidad será otorgada por la entidad convocante, con la opción de conformar un comité de recepción para tal fin.
VII). GARANTÍA
Será requerido que la empresa proveedora de las raciones para
campaña, durante el tiempo de vida útil de las mismas (mínimo un
año), garantice que, de encontrarse productos defectuosos o que se
encuentren en estado no adecuado para su consumo, estos sean
repuestos al momento de ser comunicado y constatado el (los) casos.
PRIMERA ETAPA: EVALUACION TÉCNICA
FACTOR EXPERIENCIA DEL POSTOR EN LA ACTIVIDAD (ANEXO Nº 06)
La experiencia del postor se calificará considerando el monto facturado acumulado por el postor, a cualquier dependencia pública o privada en el país y/o extranjero, durante un período de ocho (08) años a la fecha de la presentación de la propuesta, hasta por un monto máximo acumulado equivalente a dos (02) veces el valor referencial de la contratación materia de convocatoria.
Bienes iguales o similares para acreditar la experiencia:
Será considerado el monto facturado acumulado por el postor por la venta de bienes iguales o similares al objeto de la convocatoria: Raciones para campaña y/o raciones de combate y/o alimentos envasados preparados listos para el consumo humano.
Tal experiencia se acreditará mediante:
Contratos u órdenes de compra y su respectiva conformidad por las ventas efectuadas; ó,
Mediante comprobantes de pago cuya cancelación se acredite documental y fehacientemente (es decir mediante la presentación adicional de comprobantes de depósito bancario, vouchers de depósito bancario, comprobantes de retención, cheques u otro documento que acredite la efectiva trasferencia bancaria o financiera de los montos contractuales, de forma tal que el Comité pueda tomar conocimiento, claramente, a través de dicha documentación de la existencia de la relación contractual, así como de la trasferencia efectiva del monto contractual).
La experiencia se acreditará con un máximo de veinte (20) contrataciones, sin importar el número de documentos que las sustenten. Para tal efecto, se deberá adjuntar el Anexo Nº 06 de las bases debidamente llenado y firmado.
Monto mayor o igual a 2 veces el valor referencial
Monto igual o mayor a uno punto cinco (1.5) veces el valor referencial y menor a dos (02) veces el valor referencial
Monto igual o mayor a una (01) veces el valor referencial
y menor a uno punto cinco (1.5) veces el valor referencial
Conste por el presente documento, la “ADQUISICIÓN DE RACIONES PARA CAMPAÑA”, que celebra de una parte……………………., en adelante LA ENTIDAD, con RUC Nº ………, con domicilio legal en …………, representada por …………, identificado con DNI Nº ……………., y de otra parte ………………......................................, con RUC Nº ……………….., con domicilio legal en ………………..........................., inscrita en la Ficha N° ………. Asiento N° …………. del Registro de Personas Jurídicas de (Ciudad), debidamente representado por su Representante Legal, ……………….........................................., con DNI N° ……………….., según poder inscrito en la Ficha N° ………., Asiento N° ……….. del Registro de Personas Jurídicas de (Ciudad), a quien en adelante se le denominará “EL CONTRATISTA” en los términos y condiciones siguientes:
Con fecha ……., el Comité Especial adjudicó la Buena Pro de la ADJUDICACIÓN DE MENOR CUANTÍA Nº 047-2013-IN-DGA-DL (primera convocatoria) derivada de la LICITACIÓN PÚBLICA Nº 025-2012-IN-DGA para la “ADQUISICIÓN DE RACIONES PARA CAMPAÑA”, a ……………………… (indicar nombre del ganador de la Buena Pro), cuyos detalles, importes unitarios (en caso de corresponder) y totales, constan en los documentos integrantes del presente contrato.
El monto total del presente contrato asciende a ………………… a todo costo, incluido IGV. (en caso de corresponder).
Este monto comprende el costo del bien, transporte hasta el punto de entrega, seguros e impuestos, así como todo aquello que sea necesario para la correcta ejecución de la prestación materia del presente contrato.
CLÁUSULA CUARTA: FORMA DE PAGO9
LA ENTIDAD se obliga a pagar la contraprestación a EL CONTRATISTA en ………………. (indicar moneda), en el plazo de ……………………… (indicar el plazo en el que la Entidad efectuará el pago), luego de la recepción formal y completa de la documentación correspondiente, según lo establecido en el artículo 181° del Reglamento de la Ley de Contrataciones del Estado, para tal efecto, el responsable de dar la conformidad de la prestación deberá hacerlo en un plazo que no excederá de los diez (10) días de ser estos recibidos.
Se podrá establecer adelantos directos al contratista, los que en ningún caso excederán en conjunto del treinta por ciento (30%) del monto del contrato original, previa presentación de la garantía correspondiente, previa solicitud del contratista y la factura o el comprobante de pago. Dicha solicitud deberá adjuntar la garantía correspondiente, y deberá ser atendido por la entidad en el plazo de veinte (20) días calendarios de solicitado el adelanto. En el supuesto que no se entregue el adelanto en dicha oportunidad, el contratista tiene derecho a solicitar prórroga del plazo de ejecución de la prestación por el número de días equivalente a la demora, siempre que ésta afecte realmente el plazo indicado.
En caso de retraso en el pago, el contratista tendrá derecho al pago de intereses conforme a lo establecido en el artículo 48º de la Ley, contado desde la oportunidad en el que el pago debió efectuarse.
El plazo de ejecución de la prestación se extenderá desde …..……… hasta……………………….(deberá indicarse desde cuándo se computa el plazo de ejecución de las obligaciones a cargo del contratista y hasta cuándo se extienden éstas).
De fiel cumplimiento del contrato: S/…………………., a través de la …………………(Indicar el tipo de garantía). Cantidad que es equivalente al diez por ciento (10%) del monto del contrato original y tiene una vigencia hasta la conformidad de la recepción de la prestación.
Esta garantía es emitida por una empresa bajo el ámbito de supervisión de la Superintendencia de Banca, Seguros y Administradoras Privadas de Fondos de Pensiones o que estén consideradas en la lista actualizada de bancos extranjeros de primera categoría que periódicamente publica el Banco Central de Reserva del Perú.
La garantía de fiel cumplimiento deberá encontrarse vigente hasta la conformidad de la recepción de la prestación a cargo de EL CONTRATISTA.10
LA ENTIDAD está facultada para ejecutar las garantías cuando EL CONTRATISTA no cumpliera con renovarlas, conforme a lo dispuesto por el artículo 164º del Reglamento de la Ley de Contrataciones del Estado.
CLÁUSULA NOVENA: ADELANTO DIRECTO11
LA ENTIDAD otorgará un adelanto directo hasta por el 30% del monto del contrato original.
EL CONTRATISTA debe solicitar el adelanto dentro de los ocho (08) días posteriores a la firma del contrato, adjuntando a su solicitud la garantía por adelantos12 mediante CARTA FIANZA y el comprobante de pago correspondiente. Vencido dicho plazo no procederá la solicitud.
LA ENTIDAD debe entregar el monto solicitado dentro de los 20 días siguientes a la presentación de la solicitud del contratista.
En el supuesto que los adelantos no se entreguen en la oportunidad prevista, EL CONTRATISTA tendrá derecho a solicitar la ampliación del plazo de ejecución de la prestación por el número de días equivalente a la demora, conforme al artículo 172 del Reglamento.”
CLÁUSULA DÉCIMA: CONFORMIDAD DE RECEPCIÓN DE LA PRESTACIÓN
La conformidad de recepción de la prestación se regula por lo dispuesto en el Artículo 176º del Reglamento de la Ley de Contrataciones del Estado.
De existir observaciones se consignarán en el acta respectiva, indicándose claramente el sentido de éstas, dándose al contratista un plazo prudencial para su subsanación, en función a la complejidad del bien. Dicho plazo no podrá ser menor de dos (2) ni mayor de diez (10) días calendario. Si pese al plazo otorgado, el contratista no cumpliese a cabalidad con la subsanación, la Entidad podrá resolver el contrato, sin perjuicio de aplicar las penalidades que correspondan.
Este procedimiento no será aplicable cuando los bienes manifiestamente no cumplan con las características y condiciones ofrecidas, en cuyo caso la Entidad no efectuará la recepción, debiendo considerarse como no ejecutada la prestación, aplicándose las penalidades que correspondan.
CLÁUSULA UNDÉCIMA: DECLARACIÓN JURADA DEL CONTRATISTA
CLÁUSULA DUODÉCIMA: RESPONSABILIDAD POR VICIOS OCULTOS
La conformidad de recepción de la prestación por parte de LA ENTIDAD no enerva su derecho a reclamar posteriormente por defectos o vicios ocultos, conforme a lo dispuesto por el artículo 50º de la Ley.
El plazo máximo de responsabilidad del contratista es de ………………(Indicar tiempo en años).
CLÁUSULA DECIMO TERCERA: PENALIDADES13
Si EL CONTRATISTA incurre en retraso injustificado en la ejecución de las prestaciones objeto del contrato, LA ENTIDAD le aplicará al contratista una penalidad por cada día de atraso, hasta por un monto máximo equivalente al diez por ciento (10%) del monto del contrato vigente o, de ser el caso, del ítem que debió ejecutarse en concordancia con el artículo 165° del Reglamento de la Ley de Contrataciones del Estado. En todos los casos, la penalidad se aplicará automáticamente y se calculará de acuerdo a la siguiente fórmula:
Esta penalidad será deducida de los pagos a cuenta, del pago final o en la liquidación final; o si fuese necesario se cobrará del monto resultante de la ejecución de las garantías de Fiel Cumplimiento o por el Monto diferencial de la propuesta (de ser el caso).
CLÁUSULA DÉCIMO CUARTA: RESOLUCIÓN DEL CONTRATO
Cualquiera de las partes podrá resolver el contrato, de conformidad con los artículos 40º, inciso c), y 44º de la Ley, y los artículos 167º y 168º de su Reglamento. De darse el caso, LA ENTIDAD procederá de acuerdo a lo establecido en el artículo 169° del Reglamento de la Ley de Contrataciones del Estado.
CLÁUSULA DÉCIMO QUINTA: RESPONSABILIDAD DEL CONTRATISTA
CLÁUSULA DÉCIMO SEXTA: MARCO LEGAL DEL CONTRATO
Sólo en lo no previsto en este contrato, en la Ley de Contrataciones del Estado y su Reglamento, en las directivas que emita el OSCE y demás normativa especial que resulte aplicable, se utilizarán las disposiciones pertinentes del Código Civil vigente y demás normas concordantes.
CLÁUSULA DÉCIMO SÉTIMA: SOLUCIÓN DE CONTROVERSIAS14
Cualquiera de las partes tiene el derecho a iniciar el arbitraje administrativo a fin de resolver las controversias que se presenten durante la etapa de ejecución contractual dentro del plazo de caducidad previsto en los artículos 144º, 170, 175º y 177º del Reglamento o, en su defecto, en el artículo 52º de la Ley.
CLÁUSULA DÉCIMO OCTAVA: FACULTAD DE ELEVAR A ESCRITURA PÚBLICA
CLÁUSULA DÉCIMO NOVENA: VERACIDAD DE DOMICILIOS
De acuerdo con las Bases, las propuestas técnico y económica y las disposiciones del presente contrato, las partes lo firman por duplicado en señal de conformidad en la ciudad de ………. al …………………………
SOLICITUD DE REGISTRO DE PARTICIPANTES
ADJUDICACIÓN DE MENOR CUANTÍA Nº 047-2013-IN-DGA-DL – PRIMERA CONVOCATORIA
COMPRA CORPORATIVA FACULTATIVA PARA LA “ADQUISICION DE RACIONES PARA CAMPAÑA”
El que suscribe, Sr(a): ______________________, identificado con DNI Nº_________________, representante legal de la empresa _____________________________, solicita su registro como participante conforme a las reglas establecidas en las Bases del presente proceso de selección.
Para tal efecto, cumple con acreditar estar con inscripción vigente en el RNP conforme al objeto contractual, adjuntando copia simple de la Constancia de inscripción en el Registro de Bienes del RNP. Asimismo, se cumple con adjuntar el correspondiente comprobante de pago por derecho de participación.
Adicionalmente, se solicita ser notificado a la dirección electrónica que consigna a continuación, comprometiéndome a mantenerla activa, a efecto de las notificaciones que deban realizarse durante el proceso.
R. U. C Nº
Nº Teléfono (s) Fijos
Nº Teléfono (s) Móvil (es)
(1).................................................................
(1) Nombre de la persona natural o del representante legal de la empresa
(2) Documento Nacional de Identidad (DNI)
Al momento de registrase en las instalaciones de la Entidad sírvase traer la presente solicitud debidamente llenada y firmada.
FORMATO Nº 02