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Timestamp: 2020-08-12 00:24:45
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BOE.es - Documento BOE-A-2020-6455
Documento BOE-A-2020-6455
Resolución de 10 de junio de 2020, de la Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios, por la que se publica el Convenio de encomienda de gestión con el Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentaries, para la realización de los trabajos relacionados con el análisis de la evolución de la cabaña porcina en España, en función del contenido magro de las canales.
«BOE» núm. 171, de 19 de junio de 2020, páginas 42409 a 42418 (10 págs.)
BOE-A-2020-6455
De acuerdo con lo previsto en el artículo 11.3.b) de la Ley 40/2015, de 1 de octubre, de Régimen Jurídico del Sector Público, procede la publicación en el «Boletín Oficial del Estado» del convenio de encomienda de gestión, suscrito el 9 de junio de 2020, por el que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación encomienda al Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentaries (IRTA) la realización de los trabajos relacionados con el análisis de la evolución de la cabaña porcina en España, en función del contenido magro de las canales, que figura como anexo a esta resolución.
Madrid, 10 de junio de 2020.–La Directora General de Producciones y Mercados Agrarios, Esperanza Orellana Moraleda.
Convenio de encomienda de gestión por el que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación encomienda al Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentaries (IRTA) la realización de los trabajos relacionados con el análisis de la evolución de la cabaña porcina en España, en función del contenido magro de las canales
En Madrid, 9 de junio de 2020.
De una parte, doña Esperanza Orellana Moraleda, Directora General de Producciones y Mercados Agrarios, en virtud del Real Decreto 759/2018, de 29 de junio, por el que se dispone su nombramiento, y actuando en representación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (en adelante, MAPA), conforme a las atribuciones que le confiere el apartado segundo.1 del Capítulo II de la Orden APA/21/2019, de 10 de enero, de fijación de límites para administrar ciertos gastos y de delegación de competencias en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Y de la otra, don Josep Usall Rodié, en su calidad de Director General del Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentaries (en adelante, IRTA), en virtud del nombramiento efectuado por el Decreto 165/2018, de 17 de julio (DOGC núm. 7667, del 19) y con poderes suficientes según escritura otorgada ante el notario de Barcelona, don Joan Carles Ollé Favaró, en fecha 14 de septiembre de 2018, bajo el núm. 1.800 de su protocolo, actuando en representación del IRTA, con domicilio social en Torre Marimon, 08140 de Caldes de Montbui (Barcelona), y CIF núm. Q-5855049-B.
Que el Real Decreto 904/2018, de 20 de julio, por el que se desarrolla la estructura orgánica básica del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y por el que se modifica el Real Decreto 595/2018, de 22 de junio, por el que se establece la estructura orgánica básica de los departamentos ministeriales, establece, en su artículo 3, punto 2, apartado c), que a la Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios del MAPA le corresponde desarrollar las competencias del departamento en materia de diseño y establecimiento de las ayudas directas de la PAC así como las relacionadas con las medidas establecidas en la Organización Común de Mercados, sin menoscabo de las que correspondan a otros órganos directivos del Departamento, ejercida a través de la Subdirección General de Productos Ganaderos (SGPG en adelante), adscrita a la misma.
Que el Reglamento (UE) n.º 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 17 de diciembre de 2013, por el que se crea la organización común de mercados de los productos agrarios y por el que se derogan los Reglamentos (CEE) n.º 922/72, (CEE) n.º 234/79, (CE) n.º 1037/2001 y (CE) n.º 1234/2007, establece la obligatoriedad de aplicar los modelos de la Unión de clasificación de canales en el sector de la carne de porcino, modelo que se desarrolla a través del Reglamento Delegado (UE) 2017/1182 de la Comisión, de 20 de abril de 2017, por el que se completa el Reglamento (UE) n.º 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que atañe a los modelos de la Unión de clasificación de las canales de vacuno, porcino y ovino y a la comunicación de los precios de mercado de determinadas categorías de canales y animales vivos, y del Reglamento de Ejecución (UE) 2017/1184 de la Comisión, de 20 de abril de 2017, por el que se establecen disposiciones de aplicación del Reglamento (UE) n.º 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que atañe a los modelos de la Unión de clasificación de las canales de vacuno, porcino y ovino y a la comunicación de los precios de mercado de determinadas categorías de canales y animales vivos.
Que en cumplimiento de las obligaciones que establece este complejo normativo que regula la clasificación de canales a nivel comunitario, en particular el artículo 13 y el 25 del Reglamento Delegado (UE) 2017/1182 de la Comisión, de 20 de abril de 2017, y 15 del Reglamento de Ejecución (UE) 2017/1184 de la Comisión, de 20 de abril de 2017, el MAPA, como autoridad competente al efecto, debe dar respuesta a los requerimientos de la Comisión Europea previstos en dicha norma, a través de la elaboración y presentación de una serie de informes en materia de clasificación de canales de porcino.
Que, asimismo, con el fin de facilitar la transparencia del mercado y la evaluación de las tendencias productivas en el sector porcino, de acuerdo con el artículo 3.d) de la Ley 12/2013, de 2 de agosto, de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria, es fundamental disponer de datos fiables para la elaboración de estudios y estadísticas que permitan analizar la evolución de las características de la cabaña porcina española e identificar las necesidades de adaptación de los métodos de clasificación de canales de porcino actualmente autorizados.
Que, de todo lo anteriormente expuesto se concluye la necesidad de una asistencia técnica de expertos en materia de clasificación de canales de porcino, que permita al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación dar respuesta a las necesidades de los sectores en este ámbito, para así garantizar la transparencia de los mercados y responder a las exigencias y compromisos adquiridos en el marco comunitario.
Que el IRTA dispone de los medios humanos y materiales, así como experiencia en la materia, habiendo participado como expertos nacionales en clasificación de canales de porcino en los grupos de expertos que organiza la Comisión Europea desde el año 2002, así como en la Mesa de Coordinación de clasificación de canales y precios, que establece el Real decreto 814/2018, de 6 de julio, por el que se establecen disposiciones de aplicación relativas a la clasificación de las canales de porcino.
Que IRTA es una empresa pública de la Generalitat de Cataluña, regulado por la Ley 4/2009, de 15 de abril (DOGC núm. 5365 - 23 de abril de 2009) que centra su actividad en la investigación científica y la transferencia tecnológica en el ámbito de la agricultura y la industria agroalimentaria, y tiene atribuidas, entre otras, las funciones de prestación de servicios de investigación, desarrollo y transferencia de tecnología en el ámbito agroalimentario en colaboración con los sectores público y privado con el objetivo de contribuir a la modernización, competitividad y desarrollo de este sector y, en general, al progreso de la sociedad.
Las funciones del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias son:
a) Desarrollar programas de investigación en los sectores agroalimentario, agroforestal, acuícola y pesquero, y de adaptación de tecnología ajena a las circunstancias y condiciones catalanas y, a la vez, buscar la creación de tecnología propia más eficiente, tanto desde el punto de vista económico como desde el medioambiental y de la salud, y la reducción de la dependencia tecnológica.
b) Transferir conocimientos y tecnología al sector agroalimentario, por medio de acciones propias, que pueden incluir el asesoramiento especializado, las actividades experimentales de adaptación o las de demostración y transferencia, o por medio de acuerdos de cesión o licencia de propiedad industrial e intelectual u otros de naturaleza análoga.
c) Impulsar la creación de iniciativas y empresas de base tecnológica fruto de la actividad de investigación del propio Instituto, y constituir, a tales efectos, todo tipo de sociedades o participar en ellas mediante la suscripción de acciones o participaciones representativas del capital social.
d) Prestar servicios en el ámbito de la investigación, por medio de programas de investigación concertada.
e) Poner a disposición de las entidades, agencias y empresas de la Generalidad y del sector público en general su capacidad científica para contribuir, en la medida de lo posible, a alcanzar los objetivos del Instituto.
f) Asesorar a las empresas y centros de formación e investigación de los sectores agroalimentario, agroforestal, acuícola y pesquero, a los servicios técnicos de la Generalidad y a otras entidades y organismos, y ofrecerles apoyo técnico.
g) Organizar y prestar otros servicios de apoyo tecnológico a los sectores agroalimentario, agroforestal, acuícola y pesquero.
h) Organizar programas de formación científica y técnica en los ámbitos de actuación del Instituto, por sí mismo o en colaboración con otras entidades y organismos, en particular con las universidades de Cataluña, organizaciones profesionales agrarias y agrupaciones o asociaciones sectoriales, escuelas de capacitación agraria y centros de educación secundaria que ofrecen ciclos formativos de grado superior relacionados con los sectores agrario, ganadero y agroalimentario.
i) Fomentar las relaciones y la colaboración con otras instituciones del conjunto de la comunidad científica, así como promover la organización de reuniones científicas y congresos relacionados con la tecnología del sector agroalimentario.
j) Cumplir cualesquiera otras que le sean atribuidas o encargadas por ley con relación al sector agroalimentario
Se trata de competencias que engloban las actividades recogidas en el presente convenio y que serán encomendadas por razones de eficacia y ante la ausencia de medios técnicos idóneos para su desempeño del encomendante.
Que la realización del examen técnico tiene una duración mínima de cuatro anualidades, de acuerdo con el protocolo de trabajo establecido, de ahí la necesidad de fijar al máximo la duración del Convenio y prever hasta cuatro (4) anualidades adicionales de prórroga.
Que la partida presupuestaria 21.05.412C.640.08 resulta de aplicación a las actividades descritas en las cláusulas del Convenio, tal y como se refleja en la «ficha de descripción de líneas de acción y propuesta de programa» P202, objetivo 2, «calidad de las producciones agrarias e innovación tecnológica», actividad 1.15. «Fomento de producciones y mercados ganaderos», que recoge las actividades de cooperación con otras Administraciones y con los sectores ganaderos que permitan la planificación de las líneas directrices que afectan a las distintas producciones, en particular en lo referido a las medidas derivadas del Reglamento de la Unión Europea relativo a la Organización Común de los Mercados Agrarios, así como el desarrollo y mantenimiento de sistemas de información que permitan conocer el estado del sector ganadero en cada momento con el fin de mejorar la transparencia e información sectorial.
El objeto de esta encomienda de gestión es la realización de los análisis de la evolución de la cabaña porcina en España en función del contenido magro de las canales de porcino, a fin de disponer de estadísticas fiables y reales, para su presentación anual a la Comisión Europea, de acuerdo con las obligaciones reglamentarias al efecto.
Estos trabajos no implicarán, en ningún caso, cesión de la titularidad de la competencia, siendo responsabilidad del MAPA dictar cuantos actos o resoluciones sean necesarios para la actividad objeto de la encomienda.
El IRTA realizará los trabajos técnicos citados, según el Plan de Trabajo que se recoge en el anexo 2 del presente convenio de encomienda de gestión.
Segunda. Actuaciones encomendadas al IRTA.
El IRTA se compromete a realizar las siguientes actuaciones:
Realizar todos los trabajos de diseño de base de datos, análisis de información y estadísticas y trabajo de campo incluidos en el Plan de Trabajo desarrollado en el anexo 2 del presente convenio.
Elaborar los informes que resulten precisos, durante el período de duración del convenio, con los datos, resultados y conclusiones finales de los trabajos realizados, que serán remitidos a la SGPG, en el plazo más breve posible tras su finalización, y siempre dentro de los plazos establecidos en el anexo 2. Asimismo, elaborar un informe del ejercicio, con el resumen de los datos, resultados y conclusiones, y remitirlos a la SGPG antes del 15 de noviembre de cada año.
Asesorar a la SGPG, cuando ésta lo solicite, en relación con su participación en aquellos foros nacionales, comunitarios o internacionales que se consideren necesarios, en los que puedan debatirse determinados aspectos relacionados con la ejecución de los trabajos. Esta participación no implica el compromiso del personal del IRTA a viajar a la reunión, sino su colaboración en la discusión de documentos.
Asegurar la confidencialidad de las informaciones proporcionadas por la SGPG, así como de los trabajos, salvo autorización previa y expresa de la SGPG, para su divulgación.
La información y resultados de los trabajos realizados en aplicación de este convenio, tendrán carácter confidencial y serán de uso exclusivo de la SGPG. En todo caso, el IRTA solamente podrá difundir la información y resultados de los trabajos realizados con autorización previa y expresa de la SGPG. En el caso de publicaciones, se hará constar la realización conjunta de los trabajos por la SGPG y el IRTA.
Someterse, en su caso, y aportar información a las visitas del Comité de inspección de la UE, en la realización de sus funciones de auditoría establecidas en la parte III del Reglamento de ejecución (UE) 2017/1184 de la Comisión.
Prestar asistencia técnica, a requerimiento de la SGPG y en colaboración con la misma, en materias relacionadas con este convenio.
El MAPA, a través de la SGPG, realizará las siguientes actuaciones:
Facilitar al IRTA apoyo técnico y legal para la realización de los trabajos establecidos en la presente encomienda de gestión.
Establecer la interlocución con la Comisión Europea en lo que respecta a la implementación de la normativa sobre clasificación de canales, así como establecer la comunicación de resultados correspondientes al artículo 25 del Reglamento Delegado (UE) 1182/2017, de 20 de mayo.
Facilitar la difusión sectorial y técnica de los trabajos realizados, para aportar transparencia al mercado de la carne de porcino y permitir un mayor conocimiento de la evolución de la cabaña porcina española.
Coordinar y establecer la interlocución necesaria con el Comité de inspección de la UE, así como la coordinación de actividades de auditoría, en su caso.
1. Obligaciones del IRTA.
Disponer del personal, material y recursos necesarios para realizar los trabajos como se indica en la cláusula segunda y el anexo 2.
Los trabajos comenzarán tras la entrada en vigor del convenio, una vez se haya realizado su publicación en el BOE.
Transferir al IRTA las anualidades del presupuesto con un máximo de noventa y nueve mil ciento ochenta y tres euros, con cincuenta y seis céntimos (impuestos incluidos), a razón de un máximo de veinticuatro mil setecientos noventa y cinco euros, con ochenta y nueve céntimos anuales (24.795,89 €), impuestos incluidos, con cargo a la partida presupuestaria 21.05.412C.640.08 de los Presupuestos generales del Estado para 2020 y años sucesivos, o a la que pueda sustituirla en las correspondientes Leyes de Presupuestos Generales del Estado para 2020 o los años correspondientes sucesivos.
Las anualidades se abonarán en un pago anual una vez verificados los trabajos realizados y detallados en el anexo 2 y se abonarán tras la certificación de los mismos por el Director de los Trabajos, el Jefe del Área de Porcino, Avicultura y Otras Producciones Ganaderas.
La cuantía de cada pago parcial anual podrá variar, en función de los trabajos entregados, sin sobrepasar en ningún caso, la cuantía máxima establecida en el presupuesto para la anualidad que corresponda:
Primera. 24.795,89
Segunda. 24.795,89
Tercera. 24.795,89
Cuarta. 24.795,89
Total Convenio. 99.183,56
La cuantía máxima (impuestos incluidos) de cada una de las anualidades asciende a veinticuatro mil setecientos noventa y cinco euros, con ochenta y nueve céntimos (24.795,89 €) con cargo a la partida presupuestaria 21.05.412C.640.08 de los Presupuestos generales del Estado para 2020 y años sucesivos, o a la que pueda sustituirla en las correspondientes Leyes de Presupuestos Generales del Estado para 2020 o los años correspondientes sucesivos.
Los pagos se ingresarán mediante transferencia bancaria en la cuenta corriente que indique el IRTA, previa presentación de factura y fiscalización del pago.
La Comisión de Seguimiento y Control estará constituida por dos miembros: El Jefe de Área de Porcino, Avicultura y Otras Producciones Ganaderas, o quien designe el Subdirector General de Productos Ganaderos (MAPA), que actuará como Director de los trabajos de encomienda y otro designado por el IRTA.
Séptima. Duración, causas de extinción y modificación.
El Convenio de Encomienda de Gestión será efectivo desde su inclusión en la base de datos del Registro de Encomiendas de Gestión y Convenios de subvención nominativa (RCESPE) y su publicación en el Boletín Oficial del Estado, y se extenderá durante 4 anualidades, salvo que el MAPA estime extinguirla por razones de interés general. Previo acuerdo de las partes y antes de la finalización del mismo, este convenio podrá prorrogarse por hasta 4 anualidades adicionales.
c) El incumplimiento de las obligaciones y compromisos asumidos por parte de alguno de los firmantes, con las especificaciones del artículo 51.2.c) de la LRJSP.
f) Decisión del MAPA por razones de interés general.
Octava. Condición resolutoria.
La efectividad del presente Convenio queda sujeta a la condición resolutoria de la existencia de crédito adecuado y suficiente en la partida presupuestaria 21.05.412C.640.08 de los Presupuestos generales del Estado para 2020 y años sucesivos, o a la que pueda sustituirla en las correspondientes Leyes de Presupuestos Generales del Estado para 2020 o los años correspondientes sucesivos.
Novena. Régimen jurídico y Jurisdicción.
Y para que así conste y en prueba de conformidad con lo expuesto, ambas partes firman el presente Convenio de encomienda de gestión, en el lugar y fecha al principio indicados.–La Directora General de Producciones y Mercados Agrarios, Esperanza Orellana Moraleda.–El Director General del Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentaries, Josep Usall Rodié.
El Presupuesto de ejecución de estos trabajos, que comenzarán tras la entrada en vigor del presente Convenio, ascienden por las cuatro (4) anualidades a un total de noventa y nueve mil ciento ochenta y tres euros con cincuenta y seis céntimos (99.183,56 €), con cargo a la aplicación presupuestaria 21.05.412C.640.08, de los Presupuestos Generales del Estado para 2020 o la que pueda sustituirla en dicho ejercicio o en los posteriores, de acuerdo con la distribución siguiente:
La cuantía de cada una de las anualidades asciende a veinticuatro mil setecientos noventa y cinco euros con ochenta y nueve céntimos (24.795,89 €).
La relación valorada de actividades objeto del proyecto se detalla a continuación:
Actividades calidad de producto
Investigador Nivel C del IRTA. Coordinación del Convenio, contactos a mataderos, organización base datos, análisis de datos y realización del informe.
Coste hora: 38.21 €. Dedicación: 71 horas.
Investigador Nivel C del IRTA. Análisis de datos y realización del informe.
Coste hora: 38.21 €. Dedicación: 40 horas.
Técnico nivel 6.1. Coordinación actividades del Convenio, visitas a mataderos, creación, preparación de la base de datos, estadística de los datos y redacción informe.
Coste hora: 24.44 €. Dedicación: 140 horas.
Técnico nivel 5.1. Visitas a mataderos. Medidas con el Fat-O-Meat’er.
Coste hora: 21.82 €. Dedicación: 258 horas.
Total Personal. 13.292,47 13.292,47 13.292,47 13.292,47 53.169,88
Material fungible Fat-O-Meat’er (cableado, puntas para el equipo) y pequeño material para las visitas al matadero.
Total Funcionamiento.
900 900 900 900 3.600
(Viajes de mínimo 3 días a 6 CCAA + otros viajes a mataderos de gran volumen en Cataluña).
Total Viajes.
6.300 6.300 6.300 6.300 25.200
Costes. 20.492,47 20.492,47 20.492,47 20.492,47 81.969,88
Coste total Convenio
IVA (21 %). 4.303,42 4.303,42 4.303,42 4.303,42 17.213,68
Total. 24.795,89 24.795,89 24.795,89 24.795,89 99.183,56
1. Protocolo de actuación
1) Creación y organización de una base de datos nacional.
Creación de una base de datos en Excel, con información procedente de distintos mataderos para tener estadísticas anuales de la cabaña porcina española en cuanto a peso de la canal, proporción de sexos y porcentaje de magro estimado de la canal con equipos oficiales y aprobados en España.
Se establecerán un mínimo de 12 mataderos comerciales que estarán ubicados en diferentes áreas de la geografía española. Como mínimo, estarán representadas 6 Comunidades Autónomas (CCAA). Se evaluarán mataderos de distinto tamaño a fin de tener una amplia variabilidad y representatividad de la cabaña porcina. Las CCAA podrán variar entre los distintos años, sin embargo, aquellas comunidades que representen un peso importante en la producción porcina española se mantendrán. A partir de los mínimos requeridos, se asegurará que la muestra de canales evaluada proceda de mataderos que en su globalidad representen un sacrificio aproximado del 45 % de la producción española, a fin de garantizar la consistencia y representatividad de los datos.
2) Actuaciones sobre el terreno.
Un técnico IRTA, se desplazará a distintos mataderos de España para evaluar y medir directamente las canales. Para esta evaluación se utilizará un equipo de clasificación manual Fat-O-Meat’er II (Frontmatec A/S, DK) que será operado por un técnico de IRTA entrenado. Con este equipo, que es propiedad de IRTA, se obtienen las siguientes variables:
Espesor de grasa y músculo medido entre la 3.ª y 4.ª últimas costillas y a 6 cm de la línea media.
Porcentaje de magro estimado en la canal con la fórmula oficial aprobada para España.
La valoración de canales sobre el terreno, equivaldrá a una muestra aleatoria de canales, cuya información, básicamente el espesor de grasa, servirá como un parámetro indicador de gran importancia para definir la población porcina del país. Si es posible (por velocidad de línea de sacrificio), se obtendrá la trazabilidad de las medidas del FOM II con el peso y el sexo de las canales.
Se visitarán como mínimo 6 CCAA y se llegará a un mínimo de 15.000 canales evaluadas.
Los datos obtenidos en estas visitas sobre el terreno, serán complementarias a la base de datos elaborada en el punto 1, y formarán parte de la misma para el estudio de la población de canales porcinas en España.
3) Evolución de la cabaña porcina española.
A partir de la información obtenida en los apartados anteriores, se analizará estadísticamente la evolución de la cabaña porcina española según las clases comerciales oficiales en porcino, en base al porcentaje de magro estimado de la canal (S > 60;E: 55-60; U: 50-55; R: 45-50; O: 40-45; P: <40).
4) Análisis estadístico e informe final.
La base de datos en que se recopile toda la información será en Excel y el análisis de los datos y gráficos se realizará en Excel y con el programa estadístico SAS. Los principales procedimientos estadísticos que se aplicaran para la presentación de resultados en tablas son los correspondientes a estadística descriptiva (media, desviación estándar, valores mínimos y máximos, así como otros parámetros que nos definan la normalidad o no de la población). La situación de la población se reflejará en histogramas y en otros tipos de gráficos adecuados a este tipo de datos.
Cada año se realizará un informe anual en el que se reflejará la situación de las clases comerciales y su evolución a través de los años. En el informe se describirá el muestreo realizado en la anualidad correspondiente, los principales indicadores de la cabaña porcina en función del matadero, sexo y clase comercial, así como los valores generales. Para la obtención de los valores generales de la población porcina española se tendrán en cuenta los datos individuales de cada uno de los mataderos ponderándolos en función del volumen de sacrificio que representan.
El informe proporcionará al Ministerio la proporción de canales clasificadas en cada una de las clases comerciales. Se realizará al mismo tiempo una estimación del número de canales clasificadas y del total de cerdos sacrificados en España. Toda esta información es la necesaria para enviar a Bruselas en cumplimiento del Reglamento Delegado 1182/2017. En la siguiente anualidad se corregirán los datos en función de las cifras de sacrificio consolidadas con el fin de tener la evolución de la cabaña porcina con datos oficiales y consolidados.
Se facilitará al MAPA gratuitamente, si éste lo requiere, la base de datos en Excel, con los datos de los mataderos codificados, manteniendo en todo momento la confidencialidad de los mismos.
El informe se entregará al MAPA a más tardar el 10 de diciembre del correspondiente año, salvo en el último, en que se entregará antes del 15 de noviembre de 2023
2. Dirección de la encomienda de gestión
La dirección de los trabajos será desempeñada por la persona titular de la Jefatura del Área de Porcino, Avicultura y Otras Producciones Ganaderas, de la Subdirección General de Productos Ganaderos.
Corresponderá al Director de los trabajos la evaluación del trabajo del equipo propuesto por la entidad concesionaria, fijar las reuniones necesarias, supervisar las actividades y emitir las relaciones valoradas de los trabajos realizados.
Corresponderá a la persona titular de la Subdirección General de Productos Ganaderos, o persona designada por ésta, representar a la Administración como receptor de los trabajos encomendados en el correspondiente acto formal de recepción.