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Timestamp: 2018-01-23 06:38:50
Document Index: 234191673

Matched Legal Cases: ['Artículo 3', 'Artículo 4', 'Artículo 5', 'Artículo 6', 'Artículo 7', 'Artículo 8', 'Artículo 9', 'Artículo 11', 'Artículo 12', 'Artículo 13', 'Artículo 14']

Vigencia desde 04 de Noviembre de 2007. Revisión vigente desde 04 de Noviembre de 2007
Artículo 3 Denominación de venta
Artículo 4 Razas autorizadas
Artículo 5 Alimentación
Artículo 6 Identificación de las parcelas y recintos utilizados para las menciones «Bellota» y «Recebo»
Artículo 7 Identificación de los animales
Artículo 8 Identificación de las canales y marcado de las piezas
Artículo 9 Elaboración del jamón, paleta y caña de lomo ibéricos
Artículo 11 Control y certificación
Artículo 12 Obligaciones de los organismos independientes de control
Artículo 13 Registro de organismos independientes de control y censos en el ámbito de la norma de calidad del ibérico
Artículo 14 Etiquetado
Disposición adicional primera Mesa del Ibérico
Disposición adicional segunda Equivalencias para los cerdos criados en Portugal
Disposición adicional tercera Cláusula de reconocimiento mutuo
Disposición adicional cuarta Términos municipales que contienen dehesa arbolada
Disposición transitoria primera Autorización provisional de organismos independientes de control
Disposición transitoria segunda Consideración provisional de dehesas utilizadas para las menciones «bellota» y «recebo»
Disposición transitoria tercera Puesta en el mercado de productos
Disposición transitoria cuarta Inspecciones realizadas por los órganos de control de las figuras de calidad reconocidas en el ámbito del Reglamento (CE) n.º 510/2006, de 20 de marzo de 2006
Disposición transitoria quinta Ácidos grasos para la verificación del control de la alimentación
Disposición transitoria sexta Prórroga de comercialización
ANEXO I . Prototipo racial del cerdo Ibérico
ANEXO II . Prototipo racial de machos de raza Duroc
ANEXO IV . Protocolo de actuación de los Organismos Independientes de Control
RD 4/2014 de 10 Ene. (aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico)
R.D. 1469/2007, 2 noviembre, derogado por la disposición derogatoria única del R.D. 4/2014, de 10 de enero, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico («B.O.E.» 11 enero), el 12 de enero de 2014.
< 9,7 500 días
≥ 9,7 660 días
< 6 300 días
≥ 6 330 días
Tamaño del lote (número de animales) Número de animales inspeccionados Número de animales mal identificados para rechazar el lote
< 25 3 1
25-50 8 2
51-90 13 3
91-150 20 4
>150 32 6
Véase Res. 27 mayo 2008, de la Dirección General de Recursos Agrícolas y Ganaderos, por la que se publica la lista de municipios de Portugal reconocidos como dehesas a los efectos del R.D. 1469/2007, de 2 de noviembre, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricas («B.O.E.» 17 junio).
Véase Orden APA/3653/2007, de 13 de diciembre, por la que se publican los valores de ácidos grasos aplicables a las designaciones de alimentación «Bellota» y «Recebo», para la campaña 2007-2008 («B.O.E.» 15 diciembre).
Carácter Coeficiente
Caracteres morfológicos Coeficiente
Aspecto general (desarrollo, proporciones y peso) 1,5
Espalda y tórax (amplitud, inserción, anchura, profundidad) 1,0
Grupa, nalgas y muslos (jamón) (longitud, anchura, dirección, descenso) 2,5
Vientre y caracteres sexuales 1,0
4.1. En explotaciones ganaderas:
4.1.1. Control documental y de registros.
4.1.2. Frecuencia de las visitas de control en explotaciones ganaderas.
Durante la estabulación N.º de animales/explotación Frecuencia mínima de las visitas cada...
Durante la Montanera y estancia en campo (Cualquier tamaño de explotación) Número mínimo de visitas
Designación «de bellota» 4
Designación «de recebo» 3
4.1.3. Control de la calificación racial de los reproductores y de la identificación de los animales.
4.1.4. Control de la alimentación.
4.2. En matadero.
4.3. En sala de despiece.
4.4. En industria de elaboración.
4.5. Frecuencia de inspecciones.
N.º de animales sacrificados/año Frecuencia mínima visitas/año
N.º de animales despiezados/año Frecuencia mínima visitas/año
N.º de piezas elaboradas* (1) por centro/año Frecuencia mínima visitas/año
4.6. Calificación de no conformidades:
Se consideran piezas elaboradas toda pieza que inicia el proceso de elaboración.