Source: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/?qid=1517990103283&uri=CELEX:02008R1333-20170818
Timestamp: 2019-03-22 04:29:32
Document Index: 108968626

Matched Legal Cases: ['artículo 11', 'artículo 18', 'artículo 18', 'artículo 3', 'artículo 18', 'artículo 3', 'artículo 22', 'artículo 22', 'artículo 22', 'artículo 22', 'artículo 115', 'artículo 115', 'artículo 22']

EUR-Lex - 02008R1333-20170818 - EN - EUR-Lex
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Document 02008R1333-20170818
Reglamento (CE) n o 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 16 de diciembre de 2008 sobre aditivos alimentarios (Texto pertinente a efectos del EEE)
ELI: http://data.europa.eu/eli/reg/2008/1333/2017-08-18
02008R1333 — ES — 18.08.2017 — 034.002
(DO L 354 de 31.12.2008, p. 16)
REGLAMENTO (UE) No 238/2010 DE LA COMISIÓN de 22 de marzo de 2010
REGLAMENTO (UE) No 1129/2011 DE LA COMISIÓN de 11 de noviembre de 2011
Modificado por: REGLAMENTO (UE) No 1152/2013 DE LA COMISIÓN de 19 de noviembre de 2013
REGLAMENTO (UE) No 1130/2011 DE LA COMISIÓN de 11 de noviembre de 2011
REGLAMENTO (UE) No 1131/2011 DE LA COMISIÓN de 11 de noviembre de 2011
REGLAMENTO (UE) No 232/2012 DE LA COMISIÓN de 16 de marzo de 2012
REGLAMENTO (UE) No 380/2012 DE LA COMISIÓN de 3 de mayo de 2012
REGLAMENTO (UE) No 470/2012 DE LA COMISIÓN de 4 de junio de 2012
REGLAMENTO (UE) No 471/2012 DE LA COMISIÓN de 4 de junio de 2012
REGLAMENTO (UE) No 472/2012 DE LA COMISIÓN de 4 de junio de 2012
REGLAMENTO (UE) No 570/2012 DE LA COMISIÓN de 28 de junio de 2012
REGLAMENTO (UE) No 583/2012 DE LA COMISIÓN de 2 de julio de 2012
REGLAMENTO (UE) No 675/2012 DE LA COMISIÓN de 23 de julio de 2012
REGLAMENTO (UE) No 1049/2012 DE LA COMISIÓN de 8 de noviembre de 2012
REGLAMENTO (UE) No 1057/2012 DE LA COMISIÓN de 12 de noviembre de 2012
REGLAMENTO (UE) No 1147/2012 DE LA COMISIÓN de 4 de diciembre de 2012
REGLAMENTO (UE) No 1148/2012 DE LA COMISIÓN de 4 de diciembre de 2012
REGLAMENTO (UE) No 1149/2012 DE LA COMISIÓN de 4 de diciembre de 2012
REGLAMENTO (UE) No 1166/2012 DE LA COMISIÓN de 7 de diciembre de 2012
REGLAMENTO (UE) No 244/2013 DE LA COMISIÓN de 19 de marzo de 2013
REGLAMENTO (UE) No 256/2013 DE LA COMISIÓN de 20 de marzo de 2013
REGLAMENTO (UE) No 438/2013 DE LA COMISIÓN de 13 de mayo de 2013
REGLAMENTO (UE) No 509/2013 DE LA COMISIÓN de 3 de junio de 2013
REGLAMENTO (UE) No 510/2013 DE LA COMISIÓN de 3 de junio de 2013
REGLAMENTO (UE) No 723/2013 DE LA COMISIÓN de 26 de julio de 2013
REGLAMENTO (UE) No 738/2013 DE LA COMISIÓN de 30 de julio de 2013
REGLAMENTO (UE) No 818/2013 DE LA COMISIÓN de 28 de agosto de 2013
REGLAMENTO (UE) No 913/2013 DE LA COMISIÓN de 23 de septiembre de 2013
REGLAMENTO (UE) No 1068/2013 DE LA COMISIÓN de 30 de octubre de 2013
REGLAMENTO (UE) No 1069/2013 DE LA COMISIÓN de 30 de octubre de 2013
REGLAMENTO (UE) No 59/2014 DE LA COMISIÓN de 23 de enero de 2014
REGLAMENTO (UE) 2015/537 DE LA COMISIÓN de 31 de marzo de 2015
REGLAMENTO (UE) 2015/538 DE LA COMISIÓN de 31 de marzo de 2015
REGLAMENTO (UE) 2015/639 DE LA COMISIÓN de 23 de abril de 2015
REGLAMENTO (UE) 2015/647 DE LA COMISIÓN de 24 de abril de 2015
REGLAMENTO (UE) 2015/1362 DE LA COMISIÓN de 6 de agosto de 2015
REGLAMENTO (UE) 2015/1378 DE LA COMISIÓN de 11 de agosto de 2015
REGLAMENTO (UE) 2015/1832 DE LA COMISIÓN de 12 de octubre de 2015
REGLAMENTO (UE) 2016/56 DE LA COMISIÓN de 19 de enero de 2016
REGLAMENTO (UE) 2016/263 DE LA COMISIÓN de 25 de febrero de 2016
REGLAMENTO (UE) 2016/324 DE LA COMISIÓN de 7 de marzo de 2016
REGLAMENTO (UE) 2016/441 DE LA COMISIÓN de 23 de marzo de 2016
REGLAMENTO (UE) 2016/479 DE LA COMISIÓN de 1 de abril de 2016
REGLAMENTO (UE) 2016/683 DE LA COMISIÓN de 2 de mayo de 2016
REGLAMENTO (UE) 2016/691 DE LA COMISIÓN de 4 de mayo de 2016
REGLAMENTO (UE) 2016/1776 DE LA COMISIÓN de 6 de octubre de 2016
REGLAMENTO (UE) 2017/335 DE LA COMISIÓN de 27 de febrero de 2017
REGLAMENTO (UE) 2017/839 DE LA COMISIÓN de 17 de mayo de 2017
REGLAMENTO (UE) 2017/871 DE LA COMISIÓN de 22 de mayo de 2017
REGLAMENTO (UE) 2017/874 DE LA COMISIÓN de 22 de mayo de 2017
REGLAMENTO (UE) 2017/1270 DE LA COMISIÓN de 14 de julio de 2017
REGLAMENTO (UE) 2017/1271 DE LA COMISIÓN de 14 de julio de 2017
Rectificación,, DO L 290, 4.10.2014, p. 11 (1129/2011)
Rectificación,, DO L 290, 4.10.2014, p. 12 (1148/2012)
Rectificación,, DO L 290, 4.10.2014, p. 12 (59/2014)
Rectificación,, DO L 294, 10.10.2014, p. 53 (1129/2011)
Rectificación,, DO L 295, 11.10.2014, p. 85 (380/2012)
Rectificación,, DO L 077, 21.3.2015, p. 18 (601/2014)
Rectificación,, DO L 212, 5.8.2016, p. 118 (497/2014)
Rectificación,, DO L 214, 9.8.2016, p. 53 (1129/2011)
Rectificación,, DO L 214, 9.8.2016, p. 57 (1131/2011)
Rectificación,, DO L 292, 27.10.2016, p. 50 (1129/2011)
Rectificación,, DO L 006, 11.1.2018, p. 50 (1129/2011)
Rectificación,, DO L 006, 11.1.2018, p. 51 (1130/2011)
b) condiciones de utilización de los aditivos alimentarios en los alimentos, inclusive en aditivos alimentarios y en enzimas alimentarias reguladas en el Reglamento (CE) no 1332/2008, y en los aromas alimentarios regulados en el Reglamento (CE) no 1334/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 16 de diciembre de 2008, sobre los aromas y determinados ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes utilizados en los alimentos ( 1 );
d) sustancias utilizadas para el tratamiento del agua de consumo humano incluidas en el ámbito de aplicación de la Directiva 98/83/CE del Consejo, de 3 de noviembre de 1998, relativa a la calidad de las aguas destinadas al consumo humano ( 2 );
a) «aditivo alimentario», toda sustancia que normalmente no se consuma como alimento en sí misma ni se use como ingrediente característico de los alimentos, tenga o no valor nutritivo, y cuya adición intencionada – con un propósito tecnológico – a un alimento durante su fabricación, transformación, preparación, tratamiento, envasado, transporte o almacenamiento tenga por efecto, o quepa razonablemente prever que tenga por efecto, que el propio aditivo o sus subproductos se conviertan directa o indirectamente en un componente del alimento;
iv) los productos que contengan pectina y estén derivados de pulpa de manzana deshidratada o pieles de cítricos o membrillos, o de una mezcla de ambos, por la acción de un ácido diluido seguida de una neutralización parcial con sales de sodio o potasio («pectina líquida»),
b) «coadyuvante tecnológico», toda sustancia que:
c) «clases funcionales», las categorías establecidas en el anexo I según la función tecnológica que un aditivo alimentario desempeña en el producto alimenticio;
d) «alimento no elaborado», un alimento que no haya sido sometido a ningún tratamiento que dé lugar a un cambio sustancial de su estado original, no considerándose a estos efectos que ninguna de las siguientes acciones dé lugar a un cambio sustancial: dividir, partir, trocear, deshuesar, picar, despellejar, mondar, pelar, triturar, cortar, limpiar, recortar, ultracongelar, congelar, refrigerar, moler, descascarar, envasar o desenvasar;
g) «edulcorantes de mesa», preparados de edulcorantes permitidos, que pueden contener otros aditivos o ingredientes alimentarios y que están destinados a la venta al consumidor final como substitutos del azúcar;
h) «quantum satis», que no se especifica un nivel numérico máximo y las sustancias se utilizarán de conformidad con la buena práctica de fabricación, en una cantidad no superior a la necesaria para lograr el fin perseguido y a condición de que no se induzca a error al consumidor.
Solo los colorantes alimentarios enumerados en el anexo II del presente Reglamento podrán usarse para el marcado sanitario establecido en la Directiva 91/497/CEE del Consejo, de 29 de julio de 1991, por la que se modifica y codifica la Directiva 64/433/CEE relativa a problemas sanitarios en materia de intercambios intracomunitarios de carne fresca ( 3 ) para ampliarla a la producción y comercialización de carnes frescas y para otros marcados exigidos en los productos cárnicos, así como para la coloración decorativa y el marcado de cáscaras de huevo conforme a lo dispuesto en el Reglamento (CE) no 853/04 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal ( 4 ).
b) si un aditivo alimentario enumerado en los anexos II y III y permitido «quantum satis» se emplea de acuerdo con los criterios contemplados en el artículo 11, apartado 2, o
b) la mención «destinado a la alimentación» o «uso restringido en los alimentos», o una referencia más específica a su utilización prevista en los alimentos;
1. Sin perjuicio de lo dispuesto en la Directiva 2000/13/CE, la Directiva 89/396/CEE del Consejo, de 14 de junio de 1989, relativa a las menciones o marcas que permitan identificar el lote al que pertenece un producto alimenticio ( 5 ) y el Reglamento (CE) no 1829/2003, los aditivos alimentarios vendidos por separado o mezclados entre sí y/o con otros ingredientes alimentarios y estén destinados a la venta al consumidor final solo podrán comercializarse si sus envases o recipientes llevan la información siguiente:
b) la mención «destinado a la alimentación» o «uso restringido en los alimentos», o una referencia más específica a su utilización prevista en los alimentos.
1. «Edulcorantes»: sustancias que se emplean para dar un sabor dulce a los alimentos o en edulcorantes de mesa.
2. «Colorantes»: sustancias que dan color a un alimento o le devuelven su color original; pueden ser componentes naturales de los alimentos y sustancias naturales que normalmente no se consumen como alimentos en sí mismas ni se emplean como ingredientes característicos de los alimentos. Se considerarán colorantes en el sentido del presente Reglamento los preparados obtenidos a partir de alimentos y otros materiales comestibles naturales de base mediante una extracción física, química, o física y química, conducente a la separación de los pigmentos respecto de los componentes nutritivos o aromáticos.
3. «Conservadores»: sustancias que prolongan la vida útil de los alimentos protegiéndolos del deterioro causado por microorganismos o que protegen del crecimiento de microorganismos patógenos.
5. «Soportes»: sustancias empleadas para disolver, diluir, dispersar o modificar físicamente de otra manera un aditivo alimentario, un aromatizante, una enzima alimentaria o un nutriente u otra sustancia añadidos a un alimento con fines nutricionales o fisiológicos sin alterar su función (y sin tener por sí mismas ningún efecto tecnológico), a fin de facilitar su manipulación, aplicación o uso.
11. «Emulgentes»: sustancias que hacen posible la formación o el mantenimiento de una mezcla homogénea de dos o más fases no miscibles, como el aceite y el agua, en un producto alimenticio.
17. «Agentes de recubrimiento» (incluidos los lubricantes): sustancias que, cuando se aplican en la superficie exterior de un producto alimenticio, confieren a este un aspecto brillante o lo revisten con una capa protectora.
22. «Gasificantes»: sustancias o combinaciones de sustancias que liberan gas y, de esa manera, aumentan el volumen de una masa.
26. «Agentes de tratamiento de las harinas»: sustancias, distintas de los emulgentes, que se añaden a la harina o a la masa para mejorar su calidad de cocción.
27. «Potenciadores del contraste»: sustancias que, al ser aplicadas a la superficie exterior de frutas o verduras tras la despigmentación de determinadas partes (por ejemplo, mediante láser), ayudan a distinguir estas partes del resto de la superficie al aplicar color a raíz de su interacción con determinados componentes de la epidermis.
Lista de la Unión de aditivos alimentarios autorizados para su utilización en alimentos, y condiciones de utilización
La presente lista de la Unión incluye:
— el nombre del aditivo alimentario y su número E; como alternativa podrán utilizarse números E y denominaciones más específicos enumerados en el Reglamento (UE) no 231/2012 ( 6 ), excluidos los sinónimos, si los aditivos alimentarios nombrados se han añadido de hecho a un determinado alimento;
— los alimentos a los cuales puede añadirse;
— las condiciones en las cuales puede utilizarse;
— las restricciones a su venta directa al consumidor final.
2. Disposiciones generales sobre los aditivos alimentarios que figuran en la lista y condiciones de utilización
1. Solo podrán utilizarse como aditivos en alimentos las sustancias que figuran en la parte B, tal como se especifican en el Reglamento (UE) no 231/2012, a no ser que se prevean más específicamente en la parte E.
2. Los aditivos solo podrán utilizarse en alimentos y en las condiciones establecidas en la parte E del presente anexo.
3. Los alimentos figuran en la parte E del presente anexo desglosados en las categorías que establece la parte D, mientras que los aditivos se agrupan con arreglo a las definiciones establecidas en la parte C.
4. Se autorizarán las lacas de aluminio preparadas a partir de todos los colorantes que figuran en el cuadro 1 de la parte B hasta el 31 de julio de 2014.
A partir del 1 de agosto de 2014 solamente se autorizarán las lacas de aluminio preparadas a partir de los colorantes que figuran en el cuadro 3 de la presente parte A, y únicamente en aquellas categorías de alimentos en las que las disposiciones sobre límites máximos de aluminio procedente de lacas se establezcan explícitamente en la parte E.
5. Los colorantes E 123, E 127, E 160b, E 161g, E 173 y E 180 y las mezclas de estos colorantes no podrán venderse directamente a los consumidores.
6. Las sustancias citadas con los números E 407, E 407a y E 440 podrán ser normalizadas con azúcares, siempre que así se indique junto a su número y denominación.
7. Cuando esté etiquetado «para uso alimentario», el nitrito solo podrá venderse en una mezcla con sal o un sustituto de la sal.
8. El principio de transferencia establecido en el artículo 18, apartado 1, letra a), del Reglamento (CE) no 1333/2008 no se aplicará a los alimentos citados en el cuadro 1, por lo que respecta a los aditivos alimentarios en general, y en el cuadro 2, por lo que respecta a los colorantes alimentarios.
Alimentos en los que no se permitirá la presencia de un aditivo en virtud del principio de transferencia establecido en el artículo 18, apartado 1, letra a), del Reglamento (CE) no 1333/2008
Alimentos no elaborados, tal como se definen en el artículo 3 del Reglamento (CE) no 1333/2008, excepto los preparados de carne, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 853/2004
Miel, tal como se define en la Directiva 2001/110/CE del Consejo (1)
Aceites y grasas no emulsionados de origen animal o vegetal
Leche pasteurizada y esterilizada sin aromatizar (incluida la UHT) y nata normal pasteurizada sin aromatizar (excepto la nata con bajo contenido en grasa)
Productos lácteos fermentados sin aromatizar no tratados térmicamente tras la fermentación
Suero de mantequilla sin aromatizar (excepto el suero de mantequilla esterilizado)
Agua mineral natural, tal como se define en la Directiva 2009/54/CE del Parlamento Europeo y del Consejo (2), agua de manantial y todas las demás aguas embotelladas o envasadas
Café (excepto el café instantáneo aromatizado) y extractos de café
Té en hojas sin aromatizar
Azúcares, tal como se definen en la Directiva 2001/111/CE del Consejo (3)
Pasta seca, salvo la pasta sin gluten o la destinada a dietas hipoproteicas, con arreglo a la Directiva 2009/39/CE del Parlamento Europeo y del Consejo (4)
Alimentos para lactantes y niños de corta edad a los que se hace referencia en el Reglamento (UE) n.o 609/2013 (5), incluidos los alimentos para usos médicos especiales para lactantes y niños de corta edad
(1) DO L 10 de 12.1.2002, p. 47.
(2) DO L 164 de 26.6.2009, p. 45.
(3) DO L 10 de 12.1.2002, p. 53.
(4) DO L 124 de 20.5.2009, p. 21.
Alimentos en los no se permitirá la presencia de un colorante alimentario en virtud del principio de transferencia establecido en el artículo 18, apartado 1, letra a), del Reglamento (CE) no 1333/2008
Alimentos no elaborados, tal como se definen en el artículo 3 del Reglamento (CE) no 1333/2008
Leches conservadas, como las contempladas en la Directiva 2001/114/CE del Consejo (1) (sin aromatizar)
Huevos y ovoproductos, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 853/2004
Zumo de frutas y néctar de frutas, como los contemplados en la Directiva 2001/112/CE (2) del Consejo, y jugos y néctares de legumbres u hortalizas
Confituras extra, jaleas extra y crema de castañas, como las contempladas en la Directiva 2001/113/CE (3) del Consejo; crème de pruneaux
Productos de cacao y componentes del chocolate presentes en los productos de chocolate contemplados en la Directiva 2000/36/CE del Parlamento Europeo y del Consejo (4)
Vino y otros productos que figuran en el anexo I, parte XII, del Reglamento (CE) no 1234/2007 del Consejo (5)
Bebidas espirituosas, tal como se definen en el anexo II, puntos 1 a 14, del Reglamento (CE) no 110/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo (6), aguardientes (seguidos del nombre de la fruta) obtenidos por maceración y destilación, y London gin (puntos 16 y 22, respectivamente, del mismo anexo)
Sambuca, maraschino, marrasquino o maraskino y mistrà, tal como se definen en el anexo II, puntos 38, 39 y 43 respectivamente, del Reglamento (CE) no 110/2008
Sangría, clara y zurra, tal como se definen en el Reglamento (CEE) no 1601/91 del Consejo (7)
Vinagre de vino que figura en el anexo I, parte XII, del Reglamento (CE) no 1234/2007
(1) DO L 15 de 17.1.2002, p. 19.
(3) DO L 10 de 12.1.2002, p. 67.
(4) DO L 197 de 3.8.2000, p. 19.
(6) DO L 39 de 13.2.2008, p. 16.
(7) DO L 149 de 14.6.1991, p. 1.
Colorantes que pueden utilizarse en forma de lacas
Amarillo ocaso FCF / amarillo anaranjado S
LISTA DE TODOS LOS ADITIVOS
Caramelo natural (1)
(1) La denominación «caramelo» se refiere a productos de color pardo más o menos acentuado destinados a colorear. Es distinto del producto aromático azucarado que se obtiene calentando azúcares y que se utiliza como aromatizante (en confitería, pastelería, bebidas alcohólicas, etcétera).
(*1) La cantaxantina no está autorizada en las categorías de alimentos que figuran en las partes D y E. Se incluye en la lista B1 porque se utiliza en medicamentos con arreglo a la Directiva 2009/35/CE del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L 109 de 30.4.2009, p. 10).
►C12 Isomalt ◄
Sal de aspartamo y acesulfamo
3. Aditivos distintos de los colorantes y edulcorantes
Benzoato potásico (1)
Benzoato cálcico (1)
Acetatos de potasio (4)
Fostatos de calcio
Etilendiamino-tetracetato de calcio y disodio (EDTA de calcio y disodio)
Goma casia
Monolaurato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 20)
Monooleato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 80)
Monopalmitato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 40)
Monoestearato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 60)
Triestearato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 65)
Carboximetilcelulosa sódica, goma de celulosa
Carboximetilcelulosa sódica entrelazada, goma de celulosa entrelazada
Carboximetilcelulosa sódica hidrolizada enzimáticamente, goma de celulosa hidrolizada enzimáticamente
Ésteres acéticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos
Ésteres lácticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos
Ésteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos
Ésteres tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos
Ésteres monoacetil y diacetil tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos
Ésteres mixtos acéticos y tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos
Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos
Aceite de soja oxidado térmicamente y en interacción con monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos
Fitosteroles ricos en estigmasterol
Tartrato de hierro
Silicato de calcio y aluminio (2)
Silicato de aluminio (caolín) (2)
5′-ribonucleótidos de disodio
Cera de abeja, blanca y amarilla
Copolímero de metacrilato básico
Copolímero de metacrilato neutro
Copolímero de acetato de vinilo/polivinilpirrolidona
Copolímero de injerto de glicol de polietileno de alcohol polivinílico
Octenilsuccinato sódico de almidón
Octenilsuccinato alumínico de almidón
Propano-1,2-diol (propilenglicol)
(1) El ácido benzoico puede estar presente en determinados productos fermentados resultantes de un proceso de fermentación que siga las buenas prácticas de fabricación.
(2) Autorizado hasta el 31 de enero de 2014.
(3) Autorizado hasta el 31 de mayo de 2013.
(4) Período de aplicación: desde el 6 de febrero de 2013.
DEFINICIONES DE GRUPOS DE ADITIVOS
1) Grupo I
Dosis máxima específica
i) Goma de konjac
ii) Glucomanán de konjac
10 g/kg, solo o combinado (1) (2) (3)
10 g/kg, solo o combinado, expresado como ácido glutámico
500 mg/kg, solo o combinado, expresado como ácido guanílico
quantum satis (para fines distintos de la edulcoración)
(1) No podrá utilizarse en minicápsulas de gelatina.
(2) No podrá utilizarse para producir alimentos deshidratados destinados a rehidratarse en la ingestión.
(3) No podrá utilizarse en productos de confitería a base de gelatina.
2) Grupo II: Colorantes alimentarios autorizados quantum satis
3) Grupo III: Colorantes alimentarios con límites máximos
4) Grupo IV: Polialcoholes
5) Otros aditivos que pueden regularse
a) E 200-203: ácido sórbico y sorbatos
b) E 210-213: ácido benzoico y benzoatos
c) E 200-213: ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos
d) E 200-219: ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos; p-hidroxibenzoatos
e) E 200-203; 214-219: ácido sórbico y sorbatos; p-hidroxibenzoatos
f) E 214-219: p-hidroxibenzoatos
g) E 220-228: dióxido de azufre y sulfitos
h) E 249-250: nitritos
i) E 251-252: nitratos
j) E 280-283: ácido propiónico y propionatos
k) E 310-320: galatos, terbutilhidroquinona y butilhidroxianisol
l) E 338-341, E 343 y E 450-452: ácido fosfórico, fosfatos y polifosfatos
(1) E 450 (ix) no está incluido
m) E 355-357: ácido adípico y adipatos
n) E 432-436: polisorbatos
o) E 473-474: sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos
p) E 481-482: estearoil-2-lactilatos
q) E 491-495: ésteres de sorbitano
r) E 520-523: sulfatos de aluminio
s.1.) E 551-559: dióxido de silicio y silicatos ( 7 )
s.2.) E 551-559: dióxido de silicio y silicatos ( 8 )
t) E 620-625: ácido glutámico y glutamatos
u) E 626-635: ribonucleótidos
Todas las categorías de alimentos
Leche pasteurizada y esterilizada sin aromatizar (incluida la UHT)
Productos lácteos fermentados sin aromatizar, incluido el suero de mantequilla natural sin aromatizar (excepto el suero de mantequilla esterilizado), no tratados térmicamente tras la fermentación
Productos lácteos fermentados sin aromatizar tratados térmicamente tras la fermentación
Leche deshidratada, tal como se define en la Directiva 2001/114/CE
Nata y nata en polvo
Nata pasteurizada sin aromatizar (excepto la nata con bajo contenido en grasa)
Productos lácteos sin aromatizar fermentados por la acción de organismos vivos, y sus sucedáneos, con un contenido de grasas inferior al 20 %
Queso fresco, excepto los productos incluidos en la categoría 16
Productos a base de queso (excepto los incluidos en la categoría 16)
Grasas y aceites sin agua (excepto la grasa láctea anhidra)
Emulsiones de grasas y aceites, sobre todo del tipo «agua en aceite»
Mantequilla, mantequilla concentrada, aceite de mantequilla y grasa láctea anhidra
Otras emulsiones de grasas y aceites, incluso grasas lácteas para untar, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 1234/2007 del Consejo, y emulsiones líquidas
Aerosol de aceite vegetal para freír
Frutas y hortalizas no elaboradas
Frutas y hortalizas enteras frescas
Frutas y hortalizas peladas, cortadas y trituradas
Preparados de frutas y hortalizas, excepto los incluidos en 5.4
Preparados de frutas y hortalizas, excepto compota
Compota, excepto los productos incluidos en la categoría 16
Confituras, jaleas, marmalades y similares
Confitura extra y jalea extra, tal como se definen en la Directiva 2001/113/CE
Confituras, jaleas, marmalades y crema de castañas, tal como se definen en la Directiva 2001/113/CE
Otras frutas u hortalizas similares para untar
Mantequilla de frutos de cáscara y frutos de cáscara para untar
Productos elaborados a base de patata
Productos de cacao y de chocolate, tal como se definen en la Directiva 2000/36/CE
Otros productos de confitería, incluidas las micropastillas para refrescar el aliento
Adornos, coberturas y rellenos, excepto los rellenos a base de frutas incluidos en la categoría 4.2.4
Granos enteros, triturados o en copos
Harinas, otros productos de la molienda y productos amiláceos
Pastas alimenticias secas
Pastas alimenticias frescas precocidas
Rellenos para pastas (raviolis y similares)
«Noodles» (fideos orientales)
Cereales precocinados o elaborados
Productos de panadería, bollería, pastelería, repostería y galletería
Pan elaborado exclusivamente con los siguientes ingredientes: harina de trigo, agua, levadura o masa madre y sal
«Pain courant français» y «Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek»
Otros productos curados por métodos tradicionales (procesos de inmersión y curado en seco utilizados conjuntamente, o inclusión de nitritos y/o nitratos en un producto compuesto, o inyección de la solución de curado en el producto antes de cocinarlo)
Pescado y productos de la pesca sin elaborar
Pescado sin elaborar
Moluscos y crustáceos sin elaborar
Huevos sin elaborar
Huevos y ovoproductos elaborados
Azúcares y jarabes, tal como se definen en la Directiva 2001/111/CE
Edulcorantes de mesa líquidos
Edulcorantes de mesa en polvo
Edulcorantes de mesa en comprimidos
Vinagres y ácido acético diluido (en agua, del 4 al 30 % en volumen)
Ensaladas preparadas y productos aromatizados para untar bocadillos
Levadura y productos de levadura
Alimentos destinados a una alimentación especial, tal como se definen en la Directiva 2009/39/CE
Preparados para lactantes, tal como se definen en la Directiva 2006/141/CE de la Comisión (1)
Preparados de continuación, tal como se definen en la Directiva 2006/141/CE
Alimentos elaborados a base de cereales y alimentos para lactantes y niños de corta edad, tal como se definen en la Directiva 2006/125/CE de la Comisión (2)
Otros alimentos para niños de corta edad
Alimentos dietéticos para lactantes y niños de corta edad destinados a usos médicos especiales, tal como se definen en la Directiva 1999/21/CE de la Comisión (3), y preparados especiales para lactantes
Alimentos dietéticos para lactantes destinados a usos médicos especiales y preparados especiales para lactantes
Alimentos dietéticos para lactantes y niños de corta edad destinados a usos médicos especiales, tal como se definen en la Directiva 1999/21/CE
Alimentos destinados a personas con intolerancia al gluten, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 41/2009 de la Comisión (4)
Agua, incluida el agua mineral natural, tal como se define en la Directiva 2009/54/CE, agua de manantial y todas las demás aguas embotelladas o envasadas
Zumos de fruta, tal como se definen en la Directiva 2001/112/CE, y jugos de legumbres u hortalizas
Néctares de fruta, tal como se definen en la Directiva 2001/112/CE, y néctares de productos similares
Café y extractos de café
Cerveza y bebidas a base de malta
Vino y otros productos definidos en el Reglamento (CE) no 1234/2007, y sus homólogos sin alcohol
Bebidas espirituosas, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 110/2008
Productos a base de vino aromatizado, tal como se definen en el Reglamento (CEE) no 1601/91
Productos de aperitivo a base de patatas, cereales, harinas o almidones
►C9 Frutos de cáscara elaborados ◄
Complementos alimenticios, tal como se definen en la Directiva 2002/46/CE del Parlamento Europeo y del Consejo (5) , excepto los destinados a lactantes y niños de corta edad
Complementos alimenticios en forma de jarabes o masticables
(1) DO L 401 de 30.12.2006, p. 1.
(2) DO L 339 de 6.12.2006, p. 16.
(3) DO L 91 de 7.4.1999, p. 29.
(4) DO L 16 de 21.1.2009, p. 3.
(5) DO L 183 de 12.7.2002, p. 51.
ADITIVOS ALIMENTARIOS AUTORIZADOS Y CONDICIONES DE UTILIZACIÓN EN LAS CATEGORÍAS DE ALIMENTOS
Dosis máxima (mg/l o mg/kg)
Aditivos alimentarios autorizados en todas las categorías de alimentos, excluidos los alimentos para lactantes y niños de corta edad, salvo cuando se indique expresamente esta posibilidad
puede usarse en alimentos para lactantes y niños de corta edad
Ácido fosfórico, fosfatos y polifosfatos
solo para alimentos en forma de polvo seco (como los secados durante el proceso de fabricación y sus mezclas), excepto los que figuran en el cuadro 1 de la parte A del presente anexo
Dióxido de silicio y silicatos
solo para alimentos en comprimidos y grageas, excepto los que figuran en el cuadro 1 de la parte A del presente anexo
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados.
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5.
(57) Se aplica la dosis máxima, salvo si los puntos 01 a 18 del presente anexo indican una dosis máxima distinta para determinados alimentos o categorías de alimentos.
solo leche de cabra UHT
solo leche UHT
Productos lácteos fermentados sin aromatizar, incluido el suero de mantequilla natural sin aromatizar (excepto esterilizado), no tratados térmicamente tras la fermentación
solo leche cuajada
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre.
Colorantes quantum satis
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos
solo postres a base de leche no tratados térmicamente
solo postres con aromas de frutas
Ácido adípico y adipatos
Sucroésteres de ácidos grasos; sucroglicéridos
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio
solo como potenciador del sabor
Solo productos de valor energético reducido o sin azúcar añadido
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo.
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950).
(50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951.
(51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre.
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre.
(60) Expresados como equivalentes de esteviol.
(61) La cantidad total de E 104, E 110 y E 124 y de los colorantes del grupo III no deberá superar el máximo que figura en el grupo III
(74) Límite máximo para el aluminio procedente de todas las lacas de aluminio: 15 mg/kg. A efectos del artículo 22, apartado 1, letra g), del Reglamento (CE) no 1333/2008, ese límite debe aplicarse a partir del 1 de febrero de 2013.
excepto productos sin aromatizar
Galatos, TBHQ y BHA
solo leche en polvo para máquinas automáticas
solo leche parcialmente deshidratada con menos del 28 % de sólidos
solo leche en polvo y leche desnatada en polvo
solo leche en polvo para la elaboración de helados
(41) Expresado en una base de grasas.
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico.
Productos lácteos sin aromatizar fermentados por la acción de organismos vivos, y sus sucedáneos, con un contenido en grasa inferior al 20 %
solo clotted cream (nata espesa)
Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos
solo nata esterilizada y nata esterilizada con bajo contenido en grasa
excepto mozzarella
solo queso fresco aromatizado
solo mascarpone
solo mozzarella rallada o en lonchas
solo queso veteado rojizo y queso con pesto rojo
solo queso Sage Derby
solo queso Sage Derby, queso con pesto verde o rojo, queso con wasabi y queso veteado verde con hierbas
solo queso Morbier
solo queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto
solo queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto y queso con pesto rojo o verde
solo queso Red Leicester
solo queso Mimolette
solo queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto y queso con pesto rojo
solo queso veteado rojizo
solo queso en lonchas, cortado y envasado; queso en capas y queso con otros alimentos añadidos
solo tratamiento de superficie de productos curados
solo tratamiento de superficie de queso duro, semiduro y semiblando sin cortar
importe residual de 25 mg/kg, expsesado como formaldeído
solo queso provolone
solo queso duro, semiduro y semiblando
solo tratamiento de superficie
solo queso curado en lonchas y rallado
solo queso de leche agria
solo queso duro y semiduro en lonchas o rallado
(29) Esta sustancia puede estar presente de manera natural en algunos quesos como resultado de procesos de fermentación.
(30) En la leche de quesería, o dosis equivalente si se añade tras la eliminación del suero y el añadido de agua.
(83): Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio de E 120 cochinilla, ácido carmínico y carmines: 3,2 mg/kg. No pueden utilizarse otras lacas de aluminio. A efectos del artículo 22, apartado 1, letra g), del Reglamento (CE) no 1333/2008, ese límite debe aplicarse a partir del 1 de febrero de 2013.
(62): La cantidad total de E 104 y de los colorantes del grupo III no deberá superar el máximo que figura en el grupo III
(67): Límite máximo para el aluminio procedente de lacas de aluminio de E 120 cochinilla, ácido carmínico, carmines y E 180 litolrubina BK: 10 mg/kg. No pueden utilizarse otras lacas de aluminio. A efectos del artículo 22, apartado 1, letra g), del presente Reglamento, ese límite debe aplicarse a partir del 1 de febrero de 2013.
solo queso en lonchas envasado; queso en capas y queso con otros alimentos añadidos
solo leche de quesería de queso duro, semiduro y semiblando
solo queso rallado o en lonchas
(33) Máximo por separado o para combinaciones de E 100, E 102, E 120, E 122, E 160e y E 161b
(66) Límite máximo para el aluminio procedente de lacas de aluminio de E 120 cochinilla, ácido carmínico, carmines: 1,5 mg/kg. No pueden utilizarse otras lacas de aluminio. A efectos del artículo 22, apartado 1, letra g), del presente Reglamento, ese límite debe aplicarse a partir del 1 de febrero de 2013.
Productos a base de queso, excepto los incluidos en la categoría 16
solo productos a base de queso fresco aromatizado
solo productos curados
solo productos a base de queso veteado rojizo
solo productos a base de queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto
solo productos a base de queso fresco; productos curados en lonchas envasados; productos curados en capas y productos curados con otros alimentos añadidos
solo productos curados y fundidos
solo tratamiento de superficie de productos a base de queso duro, semiduro y semiblando sin cortar
solo productos curados a base de queso duro, semiduro y semiblando
solo productos a base de queso fresco
solo productos curados rallados o en lonchas y productos frescos
Dióxido de silicio, silicato cálcico, silicato magnésico y talco
solo productos en lonchas o rallados a base de queso duro o semiduro
(29) Esta sustancia puede estar presente de manera natural en algunos productos como resultado de procesos de fermentación.
solo tratamiento de superficie de sucedáneos de queso
solo sucedáneos proteínicos de queso
solo sucedáneos de queso a base de leche
solo sucedáneos de nata batida
solo sucedáneos de queso fundido
solo blanqueadores de bebidas
solo blanqueadores de bebidas para máquinas expendedoras
solo sucedáneos de leche y nata
solo sucedáneos de nata
solo sucedáneos de leche y nata; blanqueadores de bebidas
solo sucedáneos de queso en loncha o rallados y sucedáneos de queso fundido; blanqueadores de bebidas
solo grasas
solo para cocciones, frituras o preparación de salsas, excepto aceites vírgenes y aceites de oliva
excepto aceites vírgenes y aceites de oliva
solo aceites de oliva refinados, incluso el aceite de orujo de oliva
Galatos, TBHQ y BHA, por separado o combinados
solo grasas y aceites para la fabricación profesional de alimentos con tratamiento térmico, aceite y grasas para freír (excepto el aceite de orujo de oliva), tocino, aceite de pescado y grasa de vacuno, de ovino o de aves de corral
solo aceites vegetales (excepto aceites vírgenes y aceites de oliva) y grasas con un contenido de ácidos grasos poliinsaturados superior al 15 % p/p del ácido graso total, para ser utilizados en productos alimenticios no sometidos a tratamiento térmico
solo aceites de pescado y de alga, tocino y grasa de vacuno, ovino, porcino y de aves de corral, grasas y aceites para la fabricación profesional de alimentos con tratamiento térmico, aceites y grasas para freír, excluido el aceite de oliva y el aceite de orujo de oliva
Ésteres cítricos de los monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos
solo para aceites y grasas para freír
excepto la mantequilla procedente de leche de oveja o de cabra
solo mantequilla de nata agria
excepto la mantequilla con bajo contenido en grasa
solo emulsiones de grasas (excluida la mantequilla) con un contenido mínimo de grasa del 60 %
solo emulsiones de grasas con un contenido de grasa inferior al 60 %
solo grasas para freír
solo grasas para untar
solo grasas para untar, tal como se definen en el artículo 115 y en el anexo XV del Reglamento (CE) no 1234/2007, con un contenido en grasa de hasta el 41 %
solo grasas para untar con un contenido en grasa inferior al 80 %
solo emulsiones de grasas para bollería
solo grasas para untar, tal como se definen en el artículo 115 y en el anexo XV del Reglamento (CE) no 1234/2007, con un contenido en grasa de hasta el 41 %, y productos similares para untar con un contenido en grasa inferior al 10 %
solo emulsiones de grasas para freír
solo grasas para untar los moldes de repostería
solo aceites y grasas para freír
solo como potenciadores del sabor de grasas incluidas en los grupos B y C del anexo XV del Reglamento no 1234/2007
(41): Expresado en una base de grasas.
(46): Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico.
solo emulsiones pulverizables a base de agua para untar los moldes de repostería
solo grasas y aceites para la fabricación profesional de alimentos con tratamiento térmico
solo aerosol de aceite vegetal para freír (uso profesional exclusivamente) y emulsiones pulverizables a base de agua
solo helados a base de agua
solo obleas preembaladas que contengan helados
(11)b, (49), (50)
a partir del 29 de noviembre de 2012
(25) Las cantidades de cada uno de los colorantes E 122 y E 155 no podrá exceder de 50 mg/kg o mg/l
(75): Límite máximo para el aluminio procedente de todas las lacas de aluminio: 30 mg/kg. A efectos del artículo 22, apartado 1, letra g), del Reglamento (CE) no 1333/2008, ese límite debe aplicarse a partir del 1 de febrero de 2013.
a partir del 24 de junio de 2013
solo tratamiento de superficie de cítricos frescos sin pelar
solo uvas de mesa, lichis frescos (medidos en las partes comestibles) y arándanos de la especie Vaccinium corymbosum
solo maíz dulce envasado al vacío
solo tratamiento de superficie de cítricos
solo tratamiento de superficie de frutas frescas
solo tratamiento de superficie de frutas: cítricos, melones, manzanas, peras, melocotones, piñas, plátanos, mangos, aguacates y granadas, y agentes de recubrimiento de frutos de cáscara
Período de aplicación en lo que respecta a plátanos, mangos, aguacates y granadas:
a partir del 25 de diciembre de 2012.resente Reglamento]
solo tratamiento de superficie de cítricos, melones, manzanas, peras, melocotones y piñas, y agentes de recubrimiento de frutos de cáscara
solo tratamiento de superficie de frutas: cítricos, melones, manzanas, peras, melocotones, piñas, granadas, mangos, aguacates y papayas, y agentes de recubrimiento de frutos de cáscara
Período de aplicación en lo que respecta a granadas, mangos, aguacates y papayas:
a partir del 25 de diciembre de 2012
solo tratamiento de superficie de frutas: melones, papayas, mangos, aguacates y piñas
Período de aplicación en lo que respecta a las piñas:
a partir del 25 de diciembre de 2012.
solo tratamiento de superficie de cítricos, melones, papayas, mangos, aguacates y piñas
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; ►C4 no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior o igual a 10 mg/kg o a 10 mg/l. ◄
solo patatas peladas
solo pulpa de cebolla, ajo y chalote
solo pulpa de rábano picante
solo patatas peladas sin elaborar y preenvasadas
solo frutas y hortalizas sin elaborar, refrigeradas y preenvasadas, listas para el consumo, y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas
solo frutas y hortalizas sin elaborar, refrigeradas y preenvasadas, listas para el consumo, para su venta al consumidor final
(82): podrá utilizarse únicamente en combinación con ascorbato cálcico (E 302), como agente de recubrimiento, con un nivel máximo de 800 mg/kg de E 302 en el producto alimenticio final.
solo hortalizas blancas, setas y legumbres secas
solo patatas congeladas y ultracongeladas
Los aditivos E 410, E 412, E 415 y E 417 no podrán utilizarse para producir alimentos deshidratados destinados a rehidratarse en la ingestión
Rojo Allura AG
Complejos cúpricos de las clorofilas y clorofilinas
►C9 solo frutas desecadas ◄
solo coco seco
solo hortalizas blancas, elaboradas, incluso legumbres secas
E 220-22