Source: http://www.pesca2.com/informacion/desc_noticia.cfm?noticia=7709
Timestamp: 2019-02-17 04:44:13
Document Index: 313817079

Matched Legal Cases: ['Artículo 1', 'artículo 1', 'artículo 1', 'artículo 35', 'artículo 4', 'artículo 35']

Nuevo decreto sobre prevención de parasitosis por anisakis en establecimientos de comidas Pesca - Pescado Congelado - Portal Pesquero
Nuevo decreto sobre prevención de parasitosis por anisakis en establecimientos de comidas
Se acaba de publicar el Real Decreto 1420/2006 sobre prevencion de la parasitosis por anisakis en productos de la pesca suministrados por establecimientos que sirven comidas a los consumidores finales o a colectividades.
Este Real Decreto entró en vigor el pasado día 20 de diciembre y les indicamos a continuación los artículos que lo componen ya que afecta a todos aquellos establecimientos en que se sirvan comidas con productos de la pesca.
Artículo 1: Obligación de Garantizar la congelación.
Los titulares de los establecimientos que sirven comida a los consumidores finales o a colectividades (bares, restaurantes, cafeterías, hoteles, hospitales, colegios, residencias, comedores de empresas, empresas de catering y similares) están obligados a garantizar que los productos de la pesca para consumir en crudo o práctica-mente en crudo han sido previamente congelados a una temperatura igual o inferior a –20 ºC en la totalidad del producto, durante un período de al menos 24 horas; este tratamiento se aplicará al producto en bruto o al producto acabado.
Los titulares de los establecimientos que sirven comida al público o a colectividades quedarán dispensa-dos de realizar la congelación por sí mismos, cuando dispongan de cualquier medio documental, expedido por los explotadores de las empresas alimentarias suministradoras del producto pesquero, en el que se especifique que éstos o un tenedor anterior han aplicado la congelación en cualquier fase anterior de la cadena alimentaria en los términos establecidos en el artículo 1.
Los establecimientos pondrán en conocimiento de los consumidores que los productos de la pesca afectados por este real decreto han sido sometidos a congelación en los términos establecidos, a través de los procedimientos que estimen apropiados, entre otros, mediante carteles o en las cartas menú. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y las comunidades autónomas apoyarán al sector implicado mediante el diseño o el suministro de materiales informativos para facilitar el cumplimiento de estas obligaciones.
En caso de incumplimiento de lo establecido en este real decreto, será de aplicación el régimen de infracciones y sanciones establecido en la Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad, sin perjuicio de las posibles responsabilidades civiles, penales o de otro orden que pudieran concurrir. En particular, el incumplimiento de lo dispuesto en el artículo 1 de este real decreto tendrá la consideración de una infracción grave de las previstas en el artículo 35.B).2.ª de dicha ley, en tanto que el incumplimiento de lo dispuesto en el artículo 4 tendrá la consideración de una infracción leve de las previstas en el artículo 35.A).1.ª de la referida Ley General de Sanidad.
Ver Real Decreto Completo