Source: https://www.legifrance.gouv.fr/affichTexte.do?cidTexte=JORFTEXT000020467551&dateTexte=vig
Timestamp: 2018-12-10 16:51:26+00:00
Document Index: 240667062

Matched Legal Cases: ['art. 2', "l'article 1", "l'article 1", "l'article 1", "l'article 1", 'art. 1', 'art. 10', 'art. 11', 'art. 12', 'art. 13', 'art. 14', 'art. 2', 'art. 3', 'art. 4', 'art. 5', 'art. 6', 'art. 7', 'art. 8', 'art. 9']

Décret n° 2009-356 du 30 mars 2009 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Côtes de Provence » | Legifrance
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Décret n° 2009-356 du 30 mars 2009 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Côtes de Provence »
NOR: AGRP0900831D
Sur le rapport du ministre de l'agriculture et de la pêche, de la ministre de l'économie, de l'industrie et de l'emploi et du ministre du budget, des comptes publics et de la fonction publique,
Vu le règlement (CE) n° 1493/1999 du Conseil du 17 mai 1999 portant organisation commune du marché vitivinicole ;
Vu le règlement (CE) n° 479/2008 du Conseil du 29 avril 2008 portant organisation commune du marché vitivinicole, modifiant les règlements (CE) n° 1493/1999, (CE) n° 1782/2003, (CE) n° 3/2008, et abrogeant les règlements (CEE) n° 2392/86 et (CE) n° 1493/1999 ;
Vu la proposition du comité national des vins, eaux-de-vie et autres boissons alcoolisées de l'Institut national de l'origine et de la qualité et de sa commission permanente en date des 9 avril 2008, 28 et 29 mai 2008 et 10 septembre 2008,
Article 1 (abrogé au 25 septembre 2011) En savoir plus sur cet article...
Abrogé par Décret n°2011-1158 du 22 septembre 2011 - art. 2
Le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Côtes de Provence », annexé au présent décret, est homologué.
Article 2 (abrogé au 25 septembre 2011) En savoir plus sur cet article...
Seuls peuvent prétendre à l'appellation d'origine contrôlée « Côtes de Provence » les vins répondant aux conditions fixées par le cahier des charges mentionné à l'article 1er du présent décret et dont la récolte des raisins, la vinification et l'élaboration des vins sont assurées sur le territoire des communes suivantes :
Dans le département des Bouches-du-Rhône : Allauch, Bouc-Bel-Air, Ceyreste, Châteauneuf-le-Rouge, La Ciotat, Cuges-les-Pins, Meyreuil, Mimet, Peynier, Puyloubier, Roquefort-la-Bédoule, Rousset, Simiane-Collongue, Le Tholonet, Trets.
Dans le département du Var : Les Arcs, Bagnols-en-Forêt, Le Beausset, Besse-sur-Issole, Bormes-les-Mimosas, Cabasse, La Cadière-d'Azur, Callas, Le Cannet-des-Maures, Carcès, Carnoules, Carqueiranne, Le Castellet, Cavalaire-sur-Mer, Cogolin, Collobrières, Correns, Cotignac, La Crau, La Croix-Valmer, Cuers, Draguignan, Entrecasteaux, Evenos, La Farlède, Figanières, Flassans-sur-Issole, Flayosc, Fréjus, La Garde, La Garde-Freinet, Gassin, Gonfaron, Grimaud, Hyères, La Londe-les-Maures, Lorgues, Le Luc, Les Mayons, Montfort-sur-Argens, La Môle, La Motte, Le Muy, Pierrefeu-du-Var, Pignans, Plan-de-la-Tour, Pourcieux, Pourrières, Le Pradet, Puget-sur-Argens, Puget-Ville, Ramatuelle, Roquebrune-sur-Argens, Saint-Antonin-du-Var, Saint-Cyr-sur-Mer, Sainte-Maxime, Saint-Paul-en-Forêt, Saint-Raphaël, Saint-Tropez, Sanary-sur-Mer, Seillans, Six-Fours-les-Plages, Solliès-Pont, Taradeau, Le Thoronet, Trans-en-Provence, La Valette-du-Var, Vidauban.
Dans le département des Alpes-Maritimes : Villars-sur-Var.
Article 3 (abrogé au 25 septembre 2011) En savoir plus sur cet article...
Seuls peuvent prétendre à l'appellation d'origine contrôlée « Côtes de Provence » complétée par la dénomination géographique « Sainte-Victoire » les vins répondant aux conditions fixées par le cahier des charges mentionné à l'article 1er du présent décret et dont la récolte des raisins, la vinification, l'élaboration et l'élevage des vins sont assurées dans l'aire géographique de production telle qu'approuvée par l'Institut national de l'origine et de la qualité lors de la séance du comité national compétent des 27 et 28 mai 2004 et constituée par le territoire des communes suivantes :
Dans le département des Bouches-du-Rhône : Châteauneuf-le-Rouge, Meyreuil, Peynier, Puyloubier, Rousset, Le Tholonet, Trets.
Dans le département du Var : Pourcieux et Pourrières.
Article 4 (abrogé au 25 septembre 2011) En savoir plus sur cet article...
Seuls peuvent prétendre à l'appellation d'origine contrôlée « Côtes de Provence » complétée par la dénomination géographique « Fréjus » les vins répondant aux conditions fixées par le cahier des charges mentionné à l'article 1er du présent décret et dont la récolte des raisins, la vinification, l'élaboration et l'élevage des vins sont assurés dans l'aire géographique de production telle qu'approuvée par l'Institut national de l'origine et de la qualité lors de la séance du comité national compétent des 8 et 9 juin 2005 et constituée par le territoire des communes suivantes du département du Var :
Communes retenues en totalité : Fréjus, La Motte, Le Muy, Puget-sur-Argens, Roquebrune-sur-Argens, Saint-Raphaël ;
Communes retenues en partie : Callas, Trans-en-Provence.
Article 5 (abrogé au 25 septembre 2011) En savoir plus sur cet article...
Seuls peuvent prétendre à l'appellation d'origine contrôlée « Côtes de Provence » complétée par la dénomination géographique « La Londe » les vins répondant aux conditions fixées par le cahier des charges mentionné à l'article 1er du présent décret et dont la récolte des raisins, la vinification, l'élaboration et l'élevage des vins rouges sont assurés dans l'aire géographique de production telle qu'approuvée par l'Institut national de l'origine et de la qualité lors de la séance du comité national compétent du 8 novembre 2007 et constitué par le territoire des communes suivantes du département du Var :
Communes retenues en totalité : Hyères, La Londe-les-Maures ;
Communes retenues en partie : Bormes-les-Mimosas, La Crau.
Abroge Décret du 9 février 2005 (Ab)
Abroge Décret du 9 février 2005 - art. 1 (Ab)
Abroge Décret du 9 février 2005 - art. 10 (Ab)
Abroge Décret du 9 février 2005 - art. 11 (Ab)
Abroge Décret du 9 février 2005 - art. 12 (Ab)
Abroge Décret du 9 février 2005 - art. 13 (Ab)
Abroge Décret du 9 février 2005 - art. 14 (Ab)
Abroge Décret du 9 février 2005 - art. 2 (Ab)
Abroge Décret du 9 février 2005 - art. 3 (Ab)
Abroge Décret du 9 février 2005 - art. 4 (Ab)
Abroge Décret du 9 février 2005 - art. 5 (Ab)
Abroge Décret du 9 février 2005 - art. 6 (Ab)
Abroge Décret du 9 février 2005 - art. 7 (Ab)
Abroge Décret du 9 février 2005 - art. 8 (Ab)
Abroge Décret du 9 février 2005 - art. 9 (Ab)
Article 7 (abrogé au 25 septembre 2011) En savoir plus sur cet article...
Article (abrogé au 25 septembre 2011) En savoir plus sur cet article...
CAHIER DES CHARGES DE L'APPELLATION D'ORIGINE CONTRÔLÉE "CÔTES DE PROVENCE "
I. - Nom de l'appellation
Seuls peuvent prétendre à l'appellation d'origine contrôlée "Côtes de Provence", initialement reconnue par le décret du 24 octobre 1977, les vins répondant aux dispositions particulières fixées ci-après.
1° Le nom de l'appellation peut être complété par la dénomination géographique "Sainte-Victoire" pour les vins répondant aux conditions de production fixées pour cette dénomination géographique dans le présent cahier des charges.
2° Le nom de l'appellation peut être complété par la dénomination géographique "Fréjus" pour les vins répondant aux conditions de production fixées pour cette dénomination géographique dans le présent cahier des charges.
3° Le nom de l'appellation peut être complété par la dénomination géographique "La Londe" pour les vins répondant aux conditions de production fixées pour cette dénomination géographique dans le présent cahier des charges.
L'appellation d'origine contrôlée "Côtes de Provence" est réservée aux vins tranquilles blancs, rouges et rosés.
Les dénominations géographiques "Sainte-Victoire", "Fréjus" et "La Londe" sont réservées aux vins tranquilles rouges et rosés.
a) La récolte des raisins, la vinification et l'élaboration des vins sont assurées sur le territoire des communes suivantes :
b) Pour la dénomination géographique Sainte-Victoire , la récolte des raisins, la vinification, l'élaboration et l'élevage des vins sont assurées dans l'aire géographique de production telle qu'approuvée par l'Institut national de l'origine et de la qualité lors de la séance du comité national compétent des 27 et 28 mai 2004 et constituée par le territoire des communes suivantes :
c) Pour la dénomination géographique Fréjus , la récolte des raisins, la vinification, l'élaboration et l'élevage des vins sont assurés dans l'aire géographique de production telle qu'approuvée par l'Institut national de l'origine et de la qualité lors de la séance du comité national compétent des 8 et 9 juin 2005 et constituée par le territoire des communes suivantes du département du Var :
d) Pour la dénomination géographique La Londe , la récolte des raisins, la vinification, l'élaboration et l'élevage des vins rouges sont assurés dans l'aire géographique de production telle qu'approuvée par l'Institut national de l'origine et de la qualité lors de la séance du comité national compétent du 8 novembre 2007 et constitué par le territoire des communes suivantes du département du Var :
L'Institut national de l'origine et de la qualité déposera auprès des mairies des communes retenues en partie les documents graphiques établissant les limites de l'aire de production ainsi approuvées.
a) Les vins sont issus exclusivement des vignes situées dans l'aire parcellaire de production telle qu'approuvée par l'Institut national de l'origine et de la qualité lors de la séance du comité national compétent des 9 et 10 novembre 2000.
L'Institut national de l'origine et de la qualité déposera auprès des mairies des communes mentionnées au 1° les documents graphiques établissant les limites parcellaires de l'aire de production ainsi approuvées.
b) Pour la dénomination géographique Sainte-Victoire , les vins proviennent de raisins issus de parcelles ayant fait l'objet d'une procédure d'identification. L'identification des parcelles est effectuée sur le fondement de critères relatifs à leur lieu d'implantation, fixés par le comité national compétent de l'Institut national de l'origine et de la qualité en sa séance des 6 et 7 novembre 2003 après avis de la commission d'experts désignée à cet effet.
c) Pour la dénomination géographique Fréjus , les vins proviennent de raisins issus de parcelles ayant fait l'objet d'une procédure d'identification. L'identification des parcelles est effectuée sur le fondement de critères relatifs à leur lieu d'implantation, fixés par le comité national compétent de l'Institut national de l'origine et de la qualité en sa séance des 3 et 4 novembre 2004 après avis de la commission d'experts désignée à cet effet.
d) Pour la dénomination géographique La Londe , les vins proviennent de raisins issus de parcelles ayant fait l'objet d'une procédure d'identification. L'identification des parcelles est effectuée sur le fondement de critères relatifs à leur lieu d'implantation, fixés par le comité national compétent de l'Institut national de l'origine et de la qualité en sa séance du 8 novembre 2007 après avis de la commission d'experts désignée à cet effet.
e) Tout producteur désirant faire identifier une parcelle en effectue la demande auprès des services de l'Institut national de l'origine et de la qualité avant le 1er février de l'année de récolte.
a) L'aire de proximité immédiate, définie par dérogation pour la vinification et l'élaboration des vins, est constituée par le territoire des communes suivantes :
Dans le département des Bouches du Rhône : Aubagne, Auriol, La Bouilladisse, La Destrousse, Fuveau, Gardanne, Gémenos, Peypin, Roquevaire.
Dans le département du Var : Bandol, Barjols, Belgentier, Bras, Brignoles, Brue-Auriac, Camps-la-Source, Cassis, La Celle, Châteauvert, Fayence, Forcalqueiret, Garéoult, Le Lavandou, Mazaugues, Méounes-lès-Montrieux, Nans-les-Pins, Néoules, Ollières, Ollioules, Plan-d'Aups-Sainte-Baume, Pontevès, Rayol-Canadel-sur-Mer, Le Revest-les-Eaux, Riboux, Rocbaron, La Roquebrussanne, Rougiers, Saint-Mandrier-sur-Mer, Saint-Maximim-la-Sainte-Baume, Saint-Zacharie, Sainte-Anastasie-sur-Issole, Sillans-la-Cascade, Seillons-Source-d'Argens, La Seyne-sur-Mer, Signes, Solliès-Ville, Toulon, Tourves, Le Val, Villecroze, Vins-sur-Caramy.
b) Pour la dénomination géographique Fréjus , l'aire de proximité immédiate, définie par dérogation pour la vinification, l'élaboration et l'élevage des vins, est constituée par le territoire des communes suivantes :
Dans le département des Bouches-du-Rhône : Allauch, Aubagne, Auriol, Bouc-Bel-Air, La Bouilladisse, Ceyreste, Châteauneuf-le-Rouge, La Ciotat, Cuges-les-Pins, La Destrousse, Fuveau, Gardanne, Gémenos, Meyreuil, Mimet, Peynier, Peypin, Puyloubier, Roquefort-la-Bédoule, Roquevaire, Rousset, Simiane-Collongue, Le Tholonet, Trets.
Dans le département du Var : Les Arcs, Bagnols-en-Forêt, Bandol, Barjols, Le Beausset, Belgentier, Besse-sur-Issole, Bormes-les-Mimosas, Bras, Brignoles, Brue-Auriac, Cabasse, La Cadière-d'Azur, Callas (hors partie dans l'aire définie au c du 1 du IV), Camps-la-Source, Le Cannet-des-Maures, Carcès, Carnoules, Carqueiranne, Cassis, Le Castellet, Cavalaire-sur-Mer, La Celle, Châteauvert, Cogolin, Collobrières, Correns, Cotignac, La Crau, La Croix-Valmer, Cuers, Draguignan, Entrecasteaux, Evenos, La Farlède, Fayence, Figanières, Flassans-sur-Issole, Flayosc, Forcalqueiret, La Garde, La Garde-Freinet, Garéoult, Gassin, Gonfaron, Grimaud, Hyères, Le Lavandou, La Londe-les-Maures, Lorgues, Le Luc, Les Mayons, Mazaugues, Méounes-lès-Montrieux, Montfort-sur-Argens, La Môle, Nans-les-Pins, Néoules, Ollières, Ollioules, Pierrefeu-du-Var, Pignans, Plan-d'Aups-Sainte-Baume, Plan-de-la-Tour, Pontevès, Pourcieux, Pourrières, Le Pradet, Puget-Ville, Ramatuelle, Rayol-Canadel-sur-Mer, Le Revest-les-Eaux, Riboux, Rocbaron, La Roquebrussanne, Rougiers, Saint-Antonin-du-Var, Saint-Cyr-sur-Mer, Saint-Mandrier-sur-Mer, Sainte-Maxime, Saint-Maximim-la-Sainte-Baume, Saint-Paul-en-Forêt, Saint-Tropez, Saint-Zacharie, Sainte-Anastasie-sur-Issole, Sanary-sur-Mer, Seillans, Sillans-la-Cascade, Seillons-Source-d'Argens, La Seyne-sur-Mer, Signes, Six-Fours-les-Plages, Solliès-Pont, Solliès-Ville, Taradeau, Le Thoronet, Toulon, Tourves, Trans-en-Provence (hors partie dans l'aire définie au c du 1 du IV), Le Val, La Valette-du-Var, Vidauban, Villecroze, Vins-sur-Caramy.
c) Pour la dénomination géographique La Londe , l'aire de proximité immédiate, définie par dérogation pour la vinification, l'élaboration et l'élevage des vins, est constituée par le territoire des communes suivantes :
Dans le département du Var : Les Arcs, Bagnols-en-Forêt, Bandol, Barjols, Le Beausset, Belgentier, Besse-sur-Issole, Bormes-les-Mimosas (hors partie dans l'aire définie au d du 1 du IV), Bras, Brignoles, Brue-Auriac, Cabasse, La Cadière-d'Azur, Callas, Camps-la-Source, Le Cannet-des-Maures, Carcès, Carnoules, Carqueiranne, Cassis, Le Castellet, Cavalaire-sur-Mer, La Celle, Châteauvert, Cogolin, Collobrières, Correns, Cotignac, La Crau (hors partie dans l'aire définie au d du 1 du IV), La Croix-Valmer, Cuers, Draguignan, Entrecasteaux, Evenos, La Farlède, Fayence, Figanières, Flassans-sur-Issole, Flayosc, Forcalqueiret, Fréjus, La Garde, La Garde-Freinet, Garéoult, Gassin, Gonfaron, Grimaud, Le Lavandou, Lorgues, Le Luc, Les Mayons, Mazaugues, Méounes-lès-Montrieux, Montfort-sur-Argens, La Môle, La Motte, Le Muy, Nans-les-Pins, Néoules, Ollières, Ollioules, Pierrefeu-du-Var, Pignans, Plan d'Aups-Sainte-Baume, Plan-de-la-Tour, Pontevès, Pourcieux, Pourrières, Le Pradet, Puget-sur-Argens, Puget-Ville, Ramatuelle, Le Rayol-Canadel, Le Revest-les-Eaux, Riboux, Rocbaron, Roquebrune-sur-Argens, La Roquebrussanne, Rougiers, Saint-Antonin-du-Var, Saint-Cyr-sur-Mer, Saint-Mandrier-sur-Mer, Sainte-Maxime, Saint-Maximim-la-Sainte-Baume, Saint-Paul-en-Forêt, Saint-Raphaël, Saint-Tropez, Saint-Zacharie, Sainte-Anastasie-sur-Issole, Sanary-sur-Mer, Seillans, Sillans-la-Cascade, Seillons-Source-d'Argens, La Seyne-sur-Mer, Signes, Six-Fours-les-Plages, Solliès-Pont, Solliès-Ville, Taradeau, Le Thoronet, Toulon, Tourves, Trans-en-Provence, Le Val, La Valette-du-Var, Vidauban, Villecroze, Vins-sur-Caramy.
a) Les vins rouges et rosés sont issus des cépages suivants :
Cépages principaux : cinsaut N, grenache N, mourvèdre N, syrah N, tibouren N ;
Cépages accessoires : cabernet sauvignon N, carignan N, clairette B, semillon B, ugni blanc B, vermentino B.
Toutefois, les cépages barbaroux Rs et calitor N sont autorisés en tant que cépages accessoires pour les parcelles plantées avant le 31 juillet 1994.
b) Les vins blancs sont issus des cépages suivants : clairette B, semillon B, ugni blanc B, vermentino B.
c) Les vins rouges et rosés susceptibles de bénéficier de la dénomination géographique "Sainte-Victoire" sont issus des cépages suivants :
Cépages principaux : cinsaut N, grenache N, syrah N ;
Cépages accessoires : cabernet sauvignon N, carignan N, clairette B, mourvèdre N, semillon B, ugni blanc B, vermentino B.
d) Les vins rouges susceptibles de bénéficier de la dénomination géographique "Fréjus" sont issus des cépages suivants : grenache N, mourvèdre N, syrah N.
e) Les vins rosés susceptibles de bénéficier de la dénomination géographique "Fréjus" sont issus des cépages suivants :
Cépages principaux : grenache N, mourvèdre N, syrah N, tibouren N ;
Cépage accessoire : cinsaut N.
f) Les vins rouges susceptibles de bénéficier de la dénomination géographique "La Londe" sont issus des cépages suivants :
Cépages principaux : grenache N, mourvèdre N, syrah N ;
Cépages accessoires : cabernet sauvignon N, carignan N.
g) Les vins rosés susceptibles de bénéficier de la dénomination géographique "La Londe" sont issus des cépages suivants :
Cépages accessoires : carignan N, clairette B, mourvèdre N, sémillon B, syrah N, tibouren N, ugni blanc B, vermentino B.
a) Pour les vins rouges et rosés, la proportion de l'ensemble des cépages principaux ne peut être inférieure à 80 % de l'encépagement.
Deux au moins des cépages principaux sont présents dans l'encépagement, sans que la proportion de l'un ne puisse être supérieure à 90 % de l'encépagement.
La proportion de l'ensemble des cépages clairette B, sémillon B, ugni blanc B ne peut être supérieure à 10 % de l'encépagement.
La proportion de l'ensemble des cépages clairette B, sémillon B, ugni blanc B et vermentino B ne peut être supérieure à 20 % de l'encépagement.
b) Pour les vins rouges et rosés susceptibles de bénéficier de la dénomination géographique Sainte-Victoire , la proportion des cépages principaux ne peut être inférieure à 80 % de l'encépagement.
Deux au moins des cépages principaux sont présents dans l'encépagement, sans que la proportion de l'un ne puisse être supérieure à 80 % de l'encépagement.
La proportion des cépages grenache N et syrah N, ensemble ou séparément, ne peut être inférieure à 50 % de l'encépagement.
Pour les vins rouges, la proportion du cépage cabernet sauvignon N ne peut être supérieure à 10 % de l'encépagement.
c) Pour les vins rouges susceptibles de bénéficier de la dénomination géographique "Fréjus", la proportion de chacun des cépages ne peut être supérieure à 60 % de l'encépagement.
d) Pour les vins rosés susceptibles de bénéficier de la dénomination géographique "Fréjus", la proportion de l'ensemble des cépages principaux ne peut être inférieure à 80 % de l'encépagement.
Deux au moins des cépages principaux sont présents dans l'encépagement, sans que la proportion de l'un ne puisse être supérieure à 60 % de l'encépagement.
La proportion du cépage tibouren N ne peut être inférieure à 20 % de l'encépagement.
e) Pour les vins rouges susceptibles de bénéficier de la dénomination géographique "La Londe", la proportion de l'ensemble des cépages principaux ne peut être inférieure à 80 % de l'encépagement.
La proportion du cépage cabernet sauvignon N ne peut être supérieure à 10 % de l'encépagement.
f) Pour les vins rosés susceptibles de bénéficier de la dénomination géographique "La Londe", la proportion de l'ensemble des cépages principaux ne peut être inférieure à 80 % de l'encépagement.
Chaque pied dispose d'une superficie maximale de 2,5 mètres carrés. Cette superficie est obtenue en multipliant les distances d'interrang et d'espacement entre les pieds. L'écartement entre rangs ne peut être supérieur à 2,50 mètres et l'écartement entre pieds sur un même rang ne peut être inférieur à 0,80 mètre.
Les vignes sont taillées soit en gobelet, soit en cordon de Royat, en taille courte à 2 yeux francs par courson, avec un maximum de 6 coursons par pied, soit 12 yeux francs au plus par pied.
Les cépages cabernet sauvignon N et syrah N peuvent être conduits en taille longue avec 8 yeux francs au plus par pied dont 6 yeux francs au plus sur le long bois, à l'exception des vignes destinées à la production des dénominations géographiques "Sainte-Victoire", "Fréjus" et "La Londe".
La taille devra être effectuée au plus tard avant le stade phénologique E, soit 3 feuilles étalées sur les 2 premiers yeux francs.
Pour les vignes conduites selon le mode "palissage plan relevé" (3 hauteurs de fil 1/2/1 ou 1/2/2), la hauteur du feuillage doit être au minimum de 0,5 fois l'écartement entre rangs.
La hauteur de feuillage palissé est mesurée entre la limite inférieure du feuillage établie à 0,30 mètre au moins au-dessus du sol et la limite supérieure de rognage établie à 0,20 mètre au moins au dessus du fil supérieur de palissage.
La charge maximale moyenne à la parcelle est fixée à 9 500 kilogrammes par hectare.
Pour les dénominations géographiques "Sainte-Victoire", "Fréjus" et "La Londe", la charge maximale moyenne à la parcelle est fixée à 8 500 kilogrammes par hectare.
Lorsque l'irrigation est autorisée conformément aux dispositions de l'article D. 644-23 du code rural et de la pêche maritime, la charge maximale moyenne à la parcelle des parcelles irriguées est fixée à 7 000 kilogrammes par hectare et à 6 500 kilogrammes par hectare pour les parcelles destinées à la production des dénominations géographiques "Sainte-Victoire"
"Fréjus" et "La Londe".
e) Seuil de manquants :
Le pourcentage de pieds de vigne morts ou manquants visé à l'article D. 644-22 du code rural et de la pêche maritime est fixé à 20 %.
La pratique du marcottage destinée à remplacer les pieds morts ou manquants est autorisée.
f) Etat cultural de la vigne :
Les parcelles doivent être conduites afin d'assurer un bon état cultural global de la vigne, notamment son état sanitaire et l'entretien de son sol
L'entretien du sol doit notamment permettre de contenir la présence de plantes vivaces.
a) L'ébourgeonnage du pied est obligatoire. Il devra être réalisé avant le stade phénologique J dit nouaison.
b) Afin de préserver les caractéristiques des sols qui constituent un élément fondamental du terroir, l'apport de terre exogène sur des parcelles de l'aire parcellaire délimitée est interdit. On entend par terre exogène une terre qui ne provient pas de l'aire parcellaire délimitée de l'appellation d'origine contrôlée.
L'irrigation pendant la période de végétation de la vigne ne peut être autorisée, conformément aux dispositions de l'article D. 644-23 du code rural et de la pêche maritime, qu'en cas de sécheresse persistante et lorsque celle-ci perturbe le bon développement physiologique de la vigne et la bonne maturation du raisin.
b) Dispositions particulières de récolte :
c) Dispositions particulières de transport de la vendange :
a) Les richesses en sucre des raisins et les titres alcoométriques volumiques naturels répondent aux caractéristiques suivantes :
APPELLATION ET DÉNOMINATIONS
géographiques complémentaires
naturel minimum
AOC Côtes de Provence (vins blancs et rosés)
AOC Côtes de Provence (vins rouges)
AOC Côtes de Provence complété par la dénomination géographique Sainte-Victoire (vins rosés)
AOC Côtes de Provence complété par la dénomination géographique Sainte-Victoire (vins rouges)
AOC Côtes de Provence complété par la dénomination géographique Fréjus (vins rosés)
AOC Côtes de Provence complété par la dénomination géographique Fréjus (vins rouges)
AOC Côtes de Provence complété par la dénomination géographique La Londe (vins rosés)
AOC Côtes de Provence complété par la dénomination géographique La Londe (vins rouges)
b) Titre alcoométrique volumique acquis minimum :
VIII. ― Rendements ― Entrée en production
a) Le rendement visé à l'article D. 644-25 du code rural et de la pêche maritime est fixé, pour les vins blancs, rouges et rosés, à 55 hectolitres par hectare.
b) Le rendement visé à l'article D. 644-25 du code rural et de la pêche maritime est fixé, pour les vins rouges et rosés susceptibles de bénéficier des dénominations géographiques Sainte-Victoire , Fréjus et La Londe à 50 hectolitres par hectare.
a) Le rendement butoir visé à l'article D. 644-25 du code rural et de la pêche maritime est fixé, pour les vins blancs, rouges et rosés, à 66 hectolitres par hectare.
b) Le rendement butoir visé à l'article D. 644-25 du code rural et de la pêche maritime est fixé, pour les vins rouges et rosés susceptibles de bénéficier des dénominations géographiques Sainte-Victoire , Fréjus et La Londe , à 50 hectolitres par hectare.
a) Le bénéfice de l'appellation d'origine contrôlée ne peut être accordé aux vins provenant :
b) Le bénéfice des dénominations géographiques "Sainte-Victoire", "Fréjus" et "La Londe" ne peut être accordé aux vins provenant :
― des parcelles de jeunes vignes qu'à partir de la troisième année suivant celle au cours de laquelle la plantation a été réalisée en place avant le 31 juillet ;
― des parcelles de jeunes vignes qu'à partir de la deuxième année suivant celle au cours de laquelle le greffage sur place a été réalisé avant le 31 juillet ;
IX. ― Transformation, élaboration, élevage, conditionnement, stockage
a) Réception et pressurage :
b) Assemblage des cépages :
Les vins rouges et rosés proviennent de l'assemblage de raisins, de vins en cours de fermentation ou de vins, à l'exception des vins issus des cépages blancs lorsque ceux-ci sont vinifiés séparément, issus de deux au moins des cépages prévus dans l'encépagement, dont au moins un des cépages principaux. La proportion de l'ensemble des cépages principaux ne peut être inférieure à 50 % de l'assemblage.
Les vins rouges susceptibles de bénéficier de la dénomination géographique "Fréjus" proviennent d'un assemblage qui doit comporter au minimum 50 % de raisins, de vins en cours de fermentation ou de vins issus du cépage syrah N.
Les vins rosés susceptibles de bénéficier de la dénomination géographique "Fréjus proviennent d'un assemblage qui doit comporter au minimum 70 % de raisins, de vins en cours de fermentation ou de vins issus de cépages principaux dont au minimum 50 %, ensemble ou séparément, des cépages grenache N et tibouren N.
c) Fermentation malolactique :
Les vins rouges doivent présenter, au stade du conditionnement, une teneur maximale en acide malique de 0,4 gramme par litre.
d) Normes analytiques :
Les vins ne peuvent présenter, après fermentation, une teneur en sucres fermentescibles supérieure à :
APPELLATION ET DÉNOMINATIONS GÉOGRAPHIQUES COMPLÉMENTAIRES
TENEUR MAXIMALE EN SUCRES
fermentescibles (en g/l de glucose + fructose)
AOC Côtes de Provence (vins rouges avec titre alcoométrique volumique naturel inférieur ou égal à 14 % vol.)
AOC Côtes de Provence (vins rouges avec titre alcoométrique volumique naturel supérieur à 14 % vol.)
AOC Côtes de Provence complétée par la dénomination géographique "Sainte-Victoire (vins rosés)
AOC Côtes de Provence complétée par la dénomination géographique "Sainte-Victoire (vins rouges avec titre alcoométrique volumique naturel inférieur ou égal à 14 % vol)
AOC Côtes de Provence complétée par la dénomination géographique "Sainte-Victoire (vins rouges avec titre alcoométrique volumique naturel supérieur à 14 % vol)
AOC Côtes de Provence complétée par la dénomination géographique "Fréjus (vins rosés)
AOC Côtes de Provence complétée par la dénomination géographique "Fréjus (vins rouges)
AOC Côtes de Provence complétée par la dénomination géographique "La Londe (vins rosés)
AOC Côtes de Provence complétée par la dénomination géographique "La Londe (vins rouges avec titre alcoométrique volumique naturel inférieur ou égal à 14 % vol)
AOC Côtes de Provence complétée par la dénomination géographique "La Londe (vins rouges avec titre alcoométrique volumique naturel supérieur à 14 % vol)
e) Pratiques œnologiques et traitements physiques :
Le thermotraitement de la vendange (flash détente, thermodétente, thermoflash...) est interdit.
Pour l'élaboration des vins rosés susceptibles de bénéficier de l'appellation d'origine contrôlée "Côtes de Provence sans dénomination géographique complémentaire, l'emploi des charbons œnologiques est autorisé chez le vinificateur, exclusivement sur les moûts issus de presse et dans une proportion qui ne peut être supérieure à 20 % du volume total vinifié chez l'opérateur concerné, pour la récolte considérée.
Pour l'élaboration des vins rosés susceptibles de bénéficier d'une dénomination géographique, l'emploi des charbons œnologiques, seuls ou en mélange dans des préparations, est interdit.
f) Matériel interdit :
L'emploi de vinificateurs continus, de pressoirs continus, d'érafloirs centrifuges et d'égouttoirs à vis de moins de 750 millimètres de diamètre est interdit.
g) Capacité globale de la cuverie :
Tout opérateur doit disposer d'une capacité globale de cuverie équivalant au volume de vin figurant sur la déclaration de récolte de l'année précédente, à surface égale.
h) Bon état d'entretien global du chai (sol et murs) et du matériel (hygiène) :
i) Maîtrise des températures de fermentation :
Le chai de vinification doit être doté d'un dispositif suffisant de maîtrise des températures des cuves de vinification.
a) Les vins rosés sont élaborés par saignée, macération pelliculaire, égouttage ou pressurage direct ;
b) Les vins rouges sont obtenus par vinification classique, comportant un foulage préalable ou par mise en œuvre de vendanges comportant des raisins entiers ;
c) Les vins rosés susceptibles de bénéficier de la dénomination géographique "Sainte-Victoire sont élevés au moins jusqu'au 15 janvier de l'année qui suit celle de la récolte ;
d) Les vins rouges susceptibles de bénéficier de la dénomination géographique "Sainte-Victoire sont élevés au moins jusqu'au 15 août de l'année qui suit celle de la récolte ;
e) Les vins rosés susceptibles de bénéficier de la dénomination géographique "Fréjus sont élevés au moins jusqu'au 1er février de l'année qui suit celle de la récolte ;
f) Les vins rouges susceptibles de bénéficier de la dénomination géographique "Fréjus ne peuvent pas être élaborés par macération carbonique de raisins entiers. Ils sont élevés au moins jusqu'au 15 octobre de l'année qui suit celle de la récolte dont au moins six mois en fût de chêne ;
g) Les vins rouges susceptibles de bénéficier de la dénomination géographique "La Londe ne peuvent pas être élaborés par macération carbonique de raisins entiers. Ils sont élevés au moins jusqu'au 15 août de l'année qui suit celle de la récolte.
― les informations figurant dans le registre des manipulations visé à l'article D. 644-36 du code rural et de la pêche maritime ;
Les bulletins d'analyse doivent être conservés pendant une période de 3 mois à compter de la date du conditionnement.
a) L'opérateur justifie d'un lieu spécifique pour le stockage pour les produits conditionnés ;
b) Un moyen de maîtrise thermique protégeant les vins de toute élévation de température excessive doit être mis en œuvre au sein des bâtiments ou des cuves où ils sont conservés.
Les vins susceptibles de bénéficier de l'appellation d'origine contrôlée "Côtes de Provence sans dénomination géographique complémentaire et les vins rosés susceptibles de bénéficier de la dénomination géographique "La Londe sont mis en marché à destination du consommateur selon les dispositions de l'article D. 644-35 du code rural et de la pêche maritime.
A l'issue des périodes d'élevage correspondantes, les vins ne peuvent être mis en marché à destination du consommateur qu'à partir du :
1er février de l'année
qui suit celle de la récolte
AOC Côtes de Provence complétée par la dénomination géographique "Sainte-Victoire (vins rouges)
1er septembre de l'année qui suit celle de la récolte
15 février de l'année qui suit celle de la récolte
1er novembre de l'année qui suit celle de la récolte
AOC Côtes de Provence complétée par la dénomination géographique "La Londe (vins rouges)
b) Période au cours de laquelle les vins ne peuvent circuler entre entrepositaires agréés :
Les vins peuvent circuler entre entrepositaires agréés au plus tôt le :
15 novembre de l'année de récolte
1er décembre de l'année de récolte
X. - Lien à l'origine
1° Descriptions des facteurs du lien au terroir.
2° Eléments historiques concernant les facteurs du lien au terroir.
3° Eléments historiques liés à la réputation du produit.
4° Lien causal entre l'aire géographique, la qualité et les caractéristiques du produit.
A titre transitoire, les parcelles plantées en vigne, identifiées par leur référence cadastrale, leur superficie et leur encépagement et exclues de l'aire délimitée par le comité national compétent de l'Institut national de l'origine et de la qualité des 9 et 10 novembre 2000 continuent à bénéficier pour leur récolte du droit à l'appellation d'origine contrôlée jusqu'à leur arrachage ou au plus tard jusqu'à la récolte 2021 incluse.
De plus, ce droit ne bénéficie qu'aux parcelles appartenant à des exploitations dont la superficie plantée dans l'appellation d'origine contrôlée a été réduite en application de la délimitation de l'aire de production approuvée par le comité national compétent de l'Institut national de l'origine et de la qualité des 9 et 10 novembre 2000.
Au titre du présent paragraphe, la superficie plantée s'entend comme l'ensemble des parcelles d'une exploitation classées au sein de l'aire délimitée et qui bénéficient des mesures transitoires prévues ci-dessus.
2° Encépagement :
a) Jusqu'à la récolte 2014 incluse, pour les vins rouges et rosés susceptibles de bénéficier de l'appellation d'origine contrôlée complétée ou non par les dénominations géographiques "Sainte-Victoire et "La Londe , la proportion de l'ensemble des cépages principaux peut être inférieure à 80 % de l'encépagement sans être inférieure à 70 % de l'encépagement.
b) Pour les vins rosés susceptibles de bénéficier de la dénomination "Fréjus :
― jusqu'à la récolte 2014 incluse, la proportion du cépage tibouren N ne comporte pas de minimum à respecter ;
― à compter de la récolte 2015 et jusqu'à la récolte 2019 incluse, la proportion du cépage tibouren N peut être inférieure à 20 % de l'encépagement mais ne doit pas être inférieure à 10 % de l'encépagement.
3° Mode de conduite :
Les parcelles de vignes plantées avant le 31 août 1995, présentant une densité de plantation inférieure à 4 000 pieds par hectare et supérieure ou égale à 3 500 pieds par hectare, continuent à bénéficier pour leur récolte du droit à l'appellation d'origine contrôlée jusqu'à leur arrachage et jusqu'à la récolte 2035 incluse.
Pour la reconversion des parcelles de vignes concernées, la mise en conformité porte respectivement pour les récoltes 2020 et 2025, sur au moins 30 % et 50 % de ces parcelles de vignes.
4° Conditions de stockage :
La disposition relative au moyen de maîtrise thermique au sein des bâtiments ou des cuves où les vins sont conservés s'applique à compter de la récolte 2015.
5° Dénomination géographique "La Londe :
Les vins rouges et rosés de la récolte 2008 issus de raisins récoltés dans les parcelles identifiées conformément aux dispositions définies au d du 2° du IV peuvent bénéficier de la dénomination géographique "La Londe sous réserve de répondre à l'ensemble des autres dispositions fixées par le présent cahier des charges.
Les vins pour lesquels, aux termes du présent cahier des charges, est revendiquée l'appellation d'origine contrôlée "Côtes de Provence" complétée ou non par les dénominations géographiques "Sainte-Victoire", "Fréjus" et "La Londe" et qui sont présentés sous ladite appellation ne peuvent être déclarés après la récolte, offerts au public, expédiés, mis en vente ou vendus sans que, dans la déclaration de récolte, dans les annonces, sur les prospectus, étiquettes, factures, récipients quelconques, l'appellation d'origine contrôlée "Côtes de Provence" soit inscrite et accompagnée de la mention "appellation contrôlée", le tout en caractères très apparents, complétée, le cas échéant, par les dénominations géographiques "Sainte-Victoire", "Fréjus" et "La Londe".
Pas de dispositions particulières complémentaires.
La déclaration de revendication est déposée auprès de l'organisme de défense et de gestion au plus tard le 15 décembre de l'année de la récolte et au moins quinze jours avant la première transaction ou le premier conditionnement.
― d'une copie de la déclaration de récolte et, selon le cas, d'une copie de la déclaration de production ou d'un extrait de la comptabilité matières pour les acheteurs de raisins et de moûts ;
― du plan général des lieux de stockage, permettant notamment d'identifier le nombre, la désignation et la contenance des récipients.
Tout opérateur commercialisant un vin bénéficiant d'une dénomination géographique dans l'appellation plus générale devra en faire la déclaration auprès de l'organisme de défense et de gestion et auprès de l'organisme de contrôle agréé dans un délai maximum de 15 jours ouvrés après ce repli.
Le cas échéant, l'opérateur doit adresser, avant le 31 juillet, à l'organisme de défense et de gestion une déclaration préalable de non-intention de production qui peut porter sur tout ou partie de son outil de production. L'organisme de défense et de gestion en informe l'organisme de contrôle agréé.
Tout opérateur effectuant un déclassement de vins bénéficiant de l'appellation d'origine contrôlée devra en faire la déclaration auprès de l'organisme de défense et de gestion et auprès de l'organisme de contrôle agréé dans un délai maximum de 15 jours ouvrés après ce déclassement.
5. Déclaration préalable des transactions
Une déclaration de vente de vin en vrac est adressée à l'organisme de contrôle agréé dans un délai maximum de 2 jours ouvrés après conclusion de la transaction et au moins 8 jours ouvrés avant la première retiraison. Pour les vins rosés non retirés dans un délai de huit mois après la transaction, une déclaration de retiraison est effectuée pour chacune d'entre elle dans un délai minimum de six jours ouvrables avant celle-ci.
6. Déclaration préalable de conditionnement
Tout opérateur souhaitant conditionner un vin de l'appellation d'origine contrôlée doit effectuer auprès de l'organisme de contrôle agréé une déclaration préalable de conditionnement pour le lot concerné dans un délai de trois jours ouvrés précédant le conditionnement. Le lot étant défini comme un ensemble homogène provenant d'un ou plusieurs contenants.
Les opérateurs qui conditionnent plus d'une fois par mois du vin de l'appellation d'origine contrôlée sont dispensés de la déclaration préalable de conditionnement par lot, mais doivent effectuer auprès de l'organisme de contrôle agréé une déclaration préalable de conditionnement de début d'opération pour l'appellation et la couleur concernée. Les lots sont définis comme un ensemble homogène provenant d'un ou plusieurs contenants.
7. Déclaration relative à l'expédition
hors du territoire national d'un vin non conditionné
Tout opérateur souhaitant effectuer une expédition hors du territoire national d'un vin non conditionné bénéficiant de l'appellation d'origine contrôlée devra en faire la déclaration auprès de l'organisme de contrôle agréé au moins 8 jours ouvrés avant l'expédition.
Avant tout apport de terre, tout aménagement ou tous travaux modifiant le profil des sols ou la morphologie des reliefs, à l'exclusion des travaux de défonçage classique, une déclaration doit être adressée par l'exploitant à l'organisme de défense et de gestion dans un délai de quatre semaine au moins avant le début des travaux envisagés.
9. Déclaration préalable d'affectation parcellaire
Pour les parcelles ayant fait l'objet d'une identification parcellaire en dénomination géographique complémentaire, l'opérateur transmet à l'organisme de défense et de gestion, avant le 1er février de l'année de la récolte, une déclaration préalable d'affectation parcellaire confirmant son affectation dans la dénomination géographique complémentaire.
10. Vignes sous mesure transitoire
relative au mode de conduite
Au plus tard le 31 décembre 2010, tout opérateur concerné par la disposition transitoire relative au mode de conduite devra adresser à l'organisme de défense et de gestion et à l'organisme de contrôle l'inventaire des parcelles concernées.
Chaque année, l'opérateur concerné devra adresser à l'organisme de défense et de gestion les modifications apportées à ces parcelles notamment à l'aide des documents suivants : en cas d'arrachage et de replantation, copie de la déclaration de fin de travaux avant le 31 juillet.
Pas de registre particulier.
A1. Appartenance des parcelles plantées dans l'aire délimitée
A2. Potentiel de production revendicable (mode de conduite, règles de proportion, entrée des vignes en production, suivi des mesures dérogatoires)
A3. ― Outil de transformation, élevage, conditionnement et stockage
Maîtrise des températures de vinification
Elevage (vins rouges susceptibles de bénéficier des dénominations géographiques "Sainte-Victoire", "Fréjus" et "La Londe")
Documentaire et visites sur le terrain ― Contrôle de la capacité d'élevage : volume total des contenants (fûts de chêne pour la dénomination géographique "Fréjus")
Lieu de vinification (notamment pour les vins susceptibles de bénéficier de la dénomination géographique "Sainte-Victoire")
Déclaratif (tenue de registre) et sur site
Lieu de stockage justifié pour les produits conditionnés
Déclaratif et sur site
B1. Conduite du vignoble
Cohérence avec la déclaration de non-intention de production
Comptage du nombre d'yeux francs par souche et contrôle du mode de taille
Vérification documentaire et visites sur le terrain
B2. Récolte, transport et maturité du raisin
Vérification des enregistrements (contrôles maturité) chez les opérateurs.
B3. Transformation, élaboration, élevage, conditionnement, stockage
Vérification documentaire et visites sur sites
Vérification documentaire et visites sur site
Stockage des vins en vrac
B4. Déclaration de récolte et déclaration de revendication
Documentaire (contrôle des déclarations)
Documentaire et visite sur site (respect des modalités et délais, concordance avec la DR...). Contrôle de la mise en circulation des produits
Normes analytiques au stade de la mise en circulation des produits entre entrepositaires agréés ou à la mise en marché à destination du consommateur
Vérification documentaire et/ou analytique
Examen organoleptique au stade de la mise en circulation des produits entre entrepositaires agréés ou à la mise en marché à destination du consommateur
Prélèvements pour contrôle organoleptique