Source: http://www.tapaolearia.it/la-cooperativa/22-disciplinare-dop.html
Timestamp: 2018-12-14 15:22:48+00:00
Document Index: 77536850

Matched Legal Cases: ['art. 1', 'art. 1', 'art. 1', 'art, 3', 'art. 3', 'art. 1', 'art. 1', 'art, 5', 'art. 3', 'art. 3', 'art. 3', 'art. 1', 'art. 1']

Disciplinare DOP - Tapa Olearia
"VENETO VALPOLLICELLA", "VENETO EUGANEI E BERICI", "VENETO DEL GRAPPA"
La denominazione di origine protetta "Veneto Valpollicella", "Veneto Euganei e Berici", "Veneto del Grappa" è riservata all'olio extravergine di oliva rispondente alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione.
La denominazione di origine protetta "Veneto Valpollicella" ...(omissis)...
La denominazione di origine protetta "Veneto Euganei e Berici" ...(omissis)...
La denominazione di origine protetta "Veneto del Grappa" è riservata all'olio extravergine di oliva ottenuto dalle seguenti varietà di olivo presenti, da sole o congiuntamente, negli oliveti: Frantoio e Leccino per almeno il 50%; Grignano, Pendolino, Maurino, Leccio del Corno, Padanina in misura non superiore al 50%, Possono altresì concorrere altre varietà sperimentali presenti negli oliveti in misura non superiore al 10%.
La zona di produzione delle olive destinate alla produzione dell'olio extravergine di oliva di cui all'art. 1 comprende i territori olivati atti a conseguire le produzioni con le caratteristiche qualitative previste nel presente disciplinare di produzione situati nel territorio amministrativo della Provincia di Verona, Padova, Vicenza, Treviso. Tale zona, riportata in apposita cartografia, comprende il territorio amministrativo dei seguenti Comuni:
Provincia di Verona ...(omissis)...
Provincia di Padova ...(omissis)...
Provincia di Vicenza ...(omissis)...
Borso del Grappa, Crespano del Grappa, San Zenone degli Ezzelini, Fonte, Possagno, Cavaso del Tomba, Castelcucco, Monfumo, Asolo, Maser, Pederobba, Cornuda, Valdobbiadene, Vittorio Veneto, Conegliano, Susegana.
La zona di produzione delle olive destinate alla produzione dell'olio extravergine di oliva a denominazione di origine protetta "Veneto Valpollicella" ...(omissis)...
La zona di produzione delle olive destinate alla produzione dell'olio extravergine di oliva a denominazione di origine protetta "Veneto Euganei e Berici" ...(omissis)...
La zona di produzione delle olive destinate alla produzione dell'olio extravergine di oliva a denominazione di origine protetta "Veneto del Grappa" comprende, nelle Provincie di Vicenza e Treviso, l'intero territorio amministrativo dei seguenti Comuni: Zugliano, Sarcedo, Thiene, Fara Vicentino, Breganze, Molvena, Pianezze San Lorenzo, Mason Vicentino, Marostica, San Nazario, Solagna, Pove del Grappa, Bassano del Grappa,Romano d'Ezzelino, Mussolente, Borso del Grappa, Crespano del Grappa, San Zenone degli Ezzelini, Fonte, Possagno, Cavaso del Tomba, Castelcucco, Monfumo, Asolo, Maser, Pederobba, cornuda, Valdobbiademe, vittorio Veneto, Conegliano, Susegana.
Le conduzioni ambientali e di coltura degli oliveti destinati alla produzione dell'olio extravergine di oliva di cui all'art. 1 devono essere quelle tradizionali e caratteristiche della zona e, comunque, atte a conferire all'olio derivato le specifiche caratteristiche qualitative.
I sesti di impianto, la forma di allevamento ed i sistemi di potatura devono essere quelle tradizionalmente usate o, comunque, atte a non modificare le caratteristiche delle olive e degli oli destinati alla denominazione di origine protetta di cui all'art. 1.
Sono pertanto idonei gli oliveti collinari e pedo collinari della zona indicata al precedente art, 3 i cui terreni presentano origini e caratteristiche varie.
Per la produzione dell'olio extravergine d'oliva a denominazione d'origine protetta "Veneto Valpollicella" ...(omissis)...
Per la produzione dell'olio extravergine d'oliva a denominazione d'origine protetta "Veneto Euganei e Berici" ...(omissis)...
Per la produzione dell'olio extravergine d'oliva a denominazione d'origine protetta "Veneto del Grappa" sono da considerarsi idonei gli oliveti compresi nella zona di produzione descritta al punto 4 dell'art. 3, i cui terreni posti ai piedi del massiccio del Monte Grappa sono derivati da conglomerati poligenici, talora intercalati da fasce sabbiose o marmose-argillose.
La raccolta delle olive destinate alla produzione dell'olio extravergine di oliva a denominazione di origine protetta di cui all'art. 1 dovrà essere effettuata entro il 15 gennaio di ogni anno.
La produzione massima di olive degli oliveti destinati alla produzione dell'olio extravergine di oliva a denominazione di origine protetta di cui all'art. 1 non può superare Kg. 7000 per ettaro per gli impianti intensivi. La resa massima delle olive in olio non può superare il 18%.
Anche in annate eccezionalmente favorevoli la resa dovrà essere riportata sui limiti predetti attraverso accurata cernita purché la produzione globale non superi di oltre il 20% i limiti massimi sopra indicati.
La denuncia di produzione delle olive deve essere presentata secondo la procedura prevista dal DM 4 novembre 1993, n. 573, in unica soluzione.
Alla presentazione della denuncia di produzione delle olive e della richiesta di certificazione di idoneità del prodotto, il richiedente deve allegare la certificazione rilasciata dalle Associazioni dei produttori olivicoli ai sensi dell'art, 5, punto 2 lettera a), della legge 5 febbraio 1992, n. 169, comprovante che la produzione e la trasformazione delle olive sono avvenute nella zona delimitata dal disciplinare di produzione.
La zona di oleificazione dell'olio extravergine a denominazione di origine protetta "Veneto Valpollicella" comprende l'intero territorio amministrativo dei Comuni indicati al punto 2. dell'art. 3.
La zona di oleificazione dell'olio extravergine a denominazione di origine protetta "Veneto Euganei e Berici" comprende l'intero territorio amministrativo dei Comuni indicati al punto 3. dell'art. 3.
La zona di oleificazione dell'olio extravergine a denominazione di origine protetta "Veneto del Grappa"comprende l'intero territorio amministrativo dei Comuni indicati al punto 4. dell'art. 3.
La raccolta delle olive destinate alla produzione dell0olio extravergine a denominazione di origine di cui all'art. 1 deve avvenire direttamente dalla pianta a mano o con mezzi meccanici.
All'atto dell'immissione al consumo l'olio extravergine di oliva a denominazione di origine protetta "Veneto Valpollicella" deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
All'atto dell'immissione al consumo l'olio extravergine di oliva a denominazione di origine protetta "Veneto Euganei e Berici" deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
All'atto dell'immissione al consumo l'olio extravergine di oliva a denominazione di origine protetta "Veneto del Grappa" deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
sapore: fruttato con sensazioni di amaro per gli oli freschi
punteggio al Panel Test: >= 7,5
acidità massima totale espressa in acido oleico, in peso non superiore a grammi 0,5 per cento grammi di olio
numero perossidi: <=Meq02/Kg
acido oleico: >= 76%
Altri parametri non espressamente citati devono essere conformi alla attuale normativa U.E..
La designazione degli oli alla fase di confezionamento deve essere effettuata solo a seguito dell'espletamento delle procedure previste dal D.M. 4 novembre 1993, n. 573, in ordine agli esami chimico-fisici ed organolettici.
Alla denominazione di origine protetta di cui all'art. 1 è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione non espressamente prevista dal presente disciplinare di produzione ivi compresi gli aggettivi "fine", "scelto", selezionato", "superiore".