Source: https://www.jusmeum.de/gesetz/hwirtausbv-1999
Timestamp: 2020-08-08 23:29:45
Document Index: 101346697

Matched Legal Cases: ['§ 5', '§ 4', '§ 4', '§ 4', '§ 4', '§ 4', '§ 4', '§ 4', '§ 4', '§ 4', '§ 4', '§ 4', '§ 4']

1. im Prüfungsbereich hauswirtschaftliche Versorgungsleistungen 120 Minuten,
2. im Prüfungsbereich hauswirtschaftliche Betreuungsleistungen 120 Minuten,
- im Prüfungsbereich hauswirtschaftliche Versorgungsleistungen nach Absatz 5 40 vom Hundert,
- im Prüfungsbereich hauswirtschaftliche Betreuungsleistungen nach Absatz 5 40 vom Hundert,
- im Prüfungsbereich Wirtschafts- und Sozialkunde nach Absatz 5 20 vom Hundert.
Anlage (zu § 5)Ausbildungsrahmenplan für die Berufsausbildung zum Hauswirtschafter/zur Hauswirtschafterin
(Fundstelle: BGBl. I 1998, 1499 - 1505)
Lfd. Nr. Teil des Ausbildungsberufsbildes Fertigkeiten und Kenntnisse, die unter Einbeziehung selbständigen Planens, Durchführens und Kontrollierens zu vermitteln sind Zeitrichtwerte in Wochen im Ausbildungsjahr
1 Der Ausbildungsbetrieb, betriebliche Zusammenhänge und Beziehungen
(§ 4 Abs. 1 Nr. 1) während der gesamten Ausbildung zu vermitteln
Standort, Aufbau und Aufgaben des Ausbildungsbetriebes erläutern
Grundfunktionen des ausbildenden Betriebes, wie Einkauf, Produktion, Dienstleistung, Vermarktung und Verwaltung, erklären
Beziehungen des Ausbildungsbetriebes und seiner Beschäftigten zu Wirtschaftsorganisationen, Berufsvertretungen, Gewerkschaften, Verwaltungen und Verbänden nennen
Möglichkeiten der beruflichen Fortbildung nennen und Informationen einholen
wesentliche Bestimmungen der für den Ausbildungsbetrieb geltenden Tarifverträge sowie die Funktion der Tarifparteien nennen
Aufgaben und Leistungen der Sozialversicherungsträger nennen
Grundsätze der Hygiene, insbesondere der Betriebs-, Produkt-, Prozeß- und Personalhygiene, erläutern
berufsbezogene Regelungen der Hygiene anwenden
betriebsspezifische Maßnahme zur Sicherung der Hygiene durchführen
(§ 4 Abs. 1 Nr. 1.6) Zur Vermeidung betriebsbedingter Umweltbelastungen im beruflichen Einwirkungsbereich beitragen, insbesondere
2 Arbeitsorganisation, betriebliche Abläufe, wirtschaftliche und soziale Zusammenhänge
(§ 4 Abs. 1 Nr. 2) während der gesamten Ausbildung zu vermitteln
Aufgaben unter Berücksichtigung betrieblicher Gegebenheiten, insbesondere nach wirtschaftlichen Gesichtspunkten, planen und durchführen
Arbeitstechniken und -verfahren sowie Betriebsmittel auftragsorientiert einsetzen
Arbeitsplätze nach ergonomischen, funktionalen und rechtlichen Anforderungen gestalten
Arbeitsergebnisse erfassen, beurteilen und erforderliche Maßnahmen ergreifen
Zusammenarbeit gestalten und Aufgaben teamorientiert durchführen
2.2 Qualitätssichernde Maßnahmen
betriebliche Standards anwenden
Qualitätskriterien auf Güter und Dienstleistungen anwenden
betriebliche Maßnahmen zur Qualitätssicherung durchführen
bei betrieblichen Maßnahmen zur Verbesserung der Qualität mitwirken
2.3 Betriebliche, marktwirtschaftliche und soziale Zusammenhänge und Beziehungen
Auswirkungen der Betriebsstruktur auf Arbeitsorganisation und betriebliche Abläufe beachten
Bedeutung beruflicher Wettbewerbe aufzeigen und bei Veranstaltungen mitwirken
Marktberichte auswerten und Entwicklungen am Markt beobachten und bewerten
2.4 Bedarf und Ansprüche von zu versorgenden und zu betreuenden Personen
Wirkung des persönlichen Erscheinungsbildes und Verhaltens darstellen
Möglichkeiten der Bedarfsermittlung anwenden
persönliche Wünsche bei der Bedarfsermittlung berücksichtigen
2.5 Beschaffen und Bewerten von Informationen
Fachinformationen systematisch einholen, erfassen und ordnen
Informationssysteme und Kommunikationseinrichtungen nutzen
Möglichkeiten der elektronischen Datenerfassung und -verarbeitung nutzen und Regelungen des Datenschutzes anwenden
2.6 Betriebliche Geschäftsvorgänge
Mitteilungen und Aufträge entgegennehmen, bearbeiten und weiterleiten
Einnahmen und Ausgaben für ausgewählte Leistungsbereiche erfassen
Bedarf für den Einkauf von Gütern ermitteln
Bestellungen und Einkäufe durchführen
bei der Vergabe von Dienstleistungen mitwirken
Liefer- und Kaufbelege prüfen und betriebsbezogen bearbeiten
3 Betriebsräume und Betriebseinrichtungen
(§ 4 Abs. 1 Nr. 3) .
3.1 Einsetzen von Maschinen, Geräten und Gebrauchsgütern
Einsatzmöglichkeiten von Maschinen, Geräten und anderen Gebrauchsgütern unter Berücksichtigung der Betriebsanleitung erläutern
Maschinen, Geräte und Gebrauchsgüter wirtschaftlich und sachgerecht einsetzen und pflegen
Wartung entsprechend der Betriebsanleitung durchführen
4 Hauswirtschaftliche Versorgungsleistungen
(§ 4 Abs. 1 Nr. 4) .
4.1 Speisenzubereitung und Service
Arbeitstechniken und Garverfahren zur Herstellung von Speisen und Getränken anwenden
Grundregeln des Eindeckens und Abräumens von Tischen anwenden
4.2 Reinigen und Pflegen von Räumen
Reinigungsarten für verschiedene Räume und Betriebseinrichtungen zuordnen
Reinigungs-, Pflege- und Desinfektionsmittel, insbesondere nach ökonomischen und ökologischen Gesichtspunkten, auswählen und einsetzen
Reinigungs- und Pflegemaßnahmen unter Einsatz unterschiedlicher Techniken und Verfahren durchführen
4.3 Gestalten von Räumen und des Wohnumfeldes
Gestecke und Sträuße herstellen
4.4 Reinigen und Pflegen von Textilien
(§ 4 Abs. 1 Nr. 4.4)
Symbole der Pflegekennzeichnung und Eigenschaften von Fasern und Geweben sowie ihre Ausrüstung erläutern
Textilreinigung und -pflege durchführen
4.5 Vorratshaltung und Warenwirtschaft
(§ 4 Abs. 1 Nr. 4.5)
betriebliche Vorratshaltung erläutern
Waren einlagern, Warenbestände und Lagerungsbedingungen kontrollieren
5 Hauswirtschaftliche Betreuungsleistungen
(§ 4 Abs. 1 Nr. 5) .
5.1 Hilfe leisten bei Alltagsverrichtungen
Bedeutung der Alltagsverrichtungen für eine eigenständige Lebensführung erläutern
Personen bei ihren Alltagsverrichtungen unterstützen
1 Arbeitsorganisation, betriebliche Abläufe, wirtschaftliche und soziale Zusammenhänge
(§ 4 Abs. 1 Nr. 2) .
1.1 Betriebliche, marktwirtschaftliche und soziale Zusammenhänge und Beziehungen
hauswirtschaftliche Dienstleistungen koordinieren
bei der Zusammenarbeit im Rahmen betrieblicher Aufgabenstellungen und bestehender Kooperationsbeziehungen mitwirken
bei der Zusammenarbeit mit berufsständischen Organisationen, Gewerkschaften, Verwaltungen und Verbänden mitwirken
Angebots- und Nachfragestruktur des Ausbildungsbetriebes beurteilen
soziale Beziehungen im Betrieb und im beruflichen Einwirkungsbereich mitgestalten
1.2 Bedarf und Ansprüche von zu versorgenden und zu betreuenden Personen
Bedarf und Ansprüche zu versorgender und zu betreuender Personen ermitteln und in Leistungen umsetzen
Personen über das Angebot an Dienstleistungen und Produkten informieren
1.3 Beschaffen und Bewerten von Informationen
Fachinformationen für die betriebliche Arbeit bewerten und nutzen
Daten und Sachverhalte zeichnerisch darstellen
1.4 Betriebliche Geschäftsvorgänge
Angebote einholen, deren Konditionen vergleichen und bewerten
betriebliche Abrechnungsverfahren anwenden
Kosten für Eigen- und Fremdleistungermitteln
Reklamationen entgegennehmen, bearbeiten, Lösungen aufzeigen
rechtliche Grundlagen des Verbraucherschutzes und Haftungsbestimmungen berücksichtigen
hauswirtschaftliche Leistungen und deren Vergabe unter Berücksichtigung von Qualität und Kosten beurteilen
die Kostenstruktur von hauswirtschaftlichen Leistungsbereichen darstellen
bei der Erstellung und Überwachung von Budget- und Investitionsplänen in Teilbereichen mitwirken
Finanzierungsmöglichkeiten hauswirtschaftlicher Leistungen aufzeigen
2 Betriebsräume und Betriebseinrichtungen
2.1 Beurteilen und Planen von Betriebseinrichtungen
Lage, Größe und Zuordnung erfassen
funktionsgerechte Einrichtung beurteilen
Planungsgrundsätze betriebsbezogen anwenden
bei der Planung mitwirken
3 Hauswirtschaftliche Versorgungsleistungen
3.1 Speisenzubereitung und Service
Nährwerte berechnen und mit Nährstoffempfehlungen vergleichen
Speisen und Getränke unter Berücksichtigung von Grundrezepturen personen- und anlaßorientiert zubereiten
vorgefertigte Produkte, unter Beachtung insbesondere von Wertigkeit, Qualität und Wirtschaftlichkeit, verarbeiten
Tische anlaßbezogen eindecken und dekorieren
Verpflegungssysteme des Ausbildungsbetriebes erläutern
Speisenverteilsysteme beschreiben und im Hinblick auf Funktionalität sowie Personenorientierung beurteilen und anwenden
Speisen, Getränke und Gebäcke personenorientiert und anlaßbezogen zusammenstellen, anrichten und präsentieren
3.2 Reinigen und Pflegen von Räumen
Reinigungsarten für verschiedene Räume und Betriebseinrichtungen festlegen
Reinigungs- und Hygienepläne erstellen
3.3 Gestalten von Räumen und des Wohnumfeldes
Wohnumfeld mit Pflanzen gestalten und Pflanzen pflegen
Einrichtung von Wohnräumen beschreiben und ihre Nutzung beurteilen
bei der Planung des Wohnumfeldes mitwirken
3.4 Reinigen und Pflegen von Textilien
bei der Organisation der Textilreinigung und -pflege mitwirken
Ausbesserungstechniken nach wirtschaftlichen Gesichtspunkten auswählen und durchführen
3.5 Vorratshaltung und Warenwirtschaft
4 Hauswirtschaftliche Betreuungsleistungen
4.1 Personenorientierte Gesprächsführung
verschiedene Kommunikationsformen und -techniken anwenden
Konflikte erkennen und Möglichkeiten der Konfliktlösung anwenden
4.2 Motivation und Beschäftigung
Betreuungsbedarf erfassen
Betreuungsangebote personen- und anlaßorientiert gestalten und umsetzen
aktivierende Angebote zur Motivation und Beschäftigung unterbreiten und bei deren Umsetzung mitwirken
4.3 Hilfe leisten bei Alltagsverrichtungen
Betreuungsleistungen unter Berücksichtigung berufsbezogener Regelungen durchführen
häusliche Krankenpflege durchführen
5 Fachaufgaben im Einsatzgebiet
(§ 4 Abs. 1 Nr. 6) .
5.1 Betriebsspezifische Produkt- und Dienstleistungsangebote
Dienstleistungen erbringen und Produkte herstellen
Dienstleistungen anbieten und Produkte vermarkten
mit anderen Leistungsträgern kooperieren
spezifische Personengruppen versorgen und betreuen
5.2 Kundenorientierung und Marketing
(§ 4 Abs. 1 Nr. 6.2)
über Leistungsangebote informieren und beraten
Dienstleistungen und Produkte präsentieren
Maßnahmen zur Öffentlichkeitsarbeit betriebsspezifisch einsetzen und bewerten
5.3 Kalkulation und Abrechnung von Leistungen
(§ 4 Abs. 1 Nr. 6.3)
Kriterien zur Preisgestaltung beachten und Kalkulationen durchführen
Finanzierungsvorgaben berücksichtigten
betriebsspezifische Leistungen abrechnen
Die gestrichelte Trennlinie (.) markiert das Ende des ersten Ausbildungsjahres.
Die durchgezogene Trennlinie (I) markiert das Ende des dritten Ausbildungshalbjahres.
1999, 1495: BGBl I