Source: https://ceskepivo-ceskezlato.cz/pivovarnictvi/06/
Timestamp: 2018-09-19 20:27:06+00:00
Document Index: 20565132

Matched Legal Cases: ['§ 18', 'zákona č. 110', '§ 11', '§ 16', '§ 13', '§ 14', '§ 12', '§ 15']

České dělění piva
Piva se mezi sebou liší barvou, způsobem výroby nebo například obsahem alkoholu. Běžnému konzumentovi asi rozdíly mezi jednotlivými druhy a typy nic neříkají, ve skutečnosti se ale řídí přísnými pravidly.
Původně se pivo dělilo podle koncentrace původní nezakvašené mladiny, která se udávala v hmotnostních procentech (% hm) nebo ve stupních. Kolik stupňů pivo mělo, tolika procentní byla mladina. Podle toho se druhy piv daly rozdělit do tří skupin. Do 10° to byla výčepní piva, 11° až 12, 5° ležáky a nad 12,5° piva speciální. Obsah alkoholu se odvozoval od stupňovitosti a udával se v objemových procentech (% obj). Pro přibližné přepočítání stupňovitosti piva na procenta alkoholu můžeme počet stupňů vydělit třemi, výsledné číslo by nám mělo říct, kolik procent alkoholu v daném pivu je. Tím pádem například 10° pivo mělo asi 3 % obj. alkoholu. Tento způsob převádění je ale značně nepřesný a nemůžeme se jím řídit ve všech případech.
Podle norem Evropské unie se tento způsob dělení přestal používat v roce 1997. Byl nahrazen zákonem udávajícím odlišování druhů piv podle obsahu alkoholu nebo způsobu konečné úpravy na 11 podskupin. V roce 2003 byl přidán další zákon, který dělení rozšiřoval o barvu piva na další čtyři skupiny.
Po drobných změnách v roce 2000 vypadá dělení piv následovně:
Pivo se dělí do čtyř skupin a jedenácti podskupin. Hlavní čtyři skupiny určují typ barvy, podskupiny určují podíl alkoholu, ale taky cukru a jiných příměsí
Vyhláška č. 335/1997 Sb., kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro nealkoholické nápoje a koncentráty k přípravě nealkoholických nápojů, ovocná vína, ostatní vína a medovinu, pivo, konzumní líh, lihoviny, ostatní alkoholické nápoje, kvasný ocet a droždí:
"ODDÍL 3 PIVO
§ 11 Členění na skupiny
j) ležákem -pivo vyrobené převážně z ječných sladů s extraktem původní mladiny 11 až 12 hmotnostních procent,
s) pivem ochuceným - pivo vyrobené s přídavkem látek určených k aromatizaci a potravních doplňků podle zvláštního právního předpisu 2d) a lihovin nebo ostatních alkoholických nápojů uvedených v § 16 . Podíl lihovin a ostatních alkoholických nápojů přitom nesmí překročit 10 hmotnostních procent objemových.
§ 13 Označování
(1) Kromě údajů uvedených zákoně a ve zvláštním právním předpise 1a) se u piva dále uvede
f) použití přírodní minerální vody. 2e)
2) Ke zpřesnění označení skupiny piva lze použít výhradně hodnotu extraktu původní mladiny vyjádřenou číselným údajem v hmotnostních procentech nebo tomu odpovídající slovní údaj podle požadavků uvedených v příloze č. 5 .
(3) Lehké pivo a pivo se sníženým obsahem cukru musí být označeno podle zvláštního právního předpisu. 2f)
obaly; deklarovaný obsah nejvýše přípustná zápornáodchylka
přepravních obalů(sudy, cisterny) - 1,0 %,
0,25 l -3,6
0,33 l, 0,375 l, 0,5 l -3,0
0,75 l - 2,0
1,0 l až 5,0 l - 1,5
§ 14 Požadavky na jakost
(1) Fyzikální, chemické a smyslové požadavky na jakost piva jsou uvedeny v přílohách č. 5 a 6 a v § 12 písm. h) a o) .
§ 15 Uvádění do oběhu
obecně všechny skupiny, kromě dále specifikovaných čiré až slabě opalizující, zahřátím
odstranitelný chladový zákal není považovánza závadu
s jemnou až výraznou hořkostí, s řízem vyvolaným CO2;
pasterační (oxidační) a po přídatných látkách a nebo látkách aromatických, povolených podle zvláštního právního předpisu 2b)
u dále specifikovaných piv se rovněžpřipouští: chuť a vůně:
ochucené pivo odpovídající druhu a charakteru použitých složek
svrchně kvašené pivo slabě ovocná až nakyslá ".
Zdroj:vyhláška Ministerstva zemědělství č. 335/1997