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Timestamp: 2018-12-15 12:20:06
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Matched Legal Cases: ['artículo 120', 'artículo 120', 'artículo 120', 'artículo 120', 'artículo 350', 'artículo 120', 'artículo 120', 'artículo 120', 'artículo 120', 'Artículo 120', 'artículo 120', 'artículo 120', 'artículo 120', 'artículo 120', 'artículo 120', 'artículo 120', 'artículo 120', 'artículo 350', 'artículo 120', 'artículo 120', 'artículo 120', 'artículo 120', 'artículo 120']

CONSIDERANDO RESOLUCIÓN - PDF
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María del Carmen Muñoz Montero
1 CONSULTA PÚBLICA PARA LA MODIFICACIÓN DE LAS NORMAS TECNICAS SOBRE DIRECTRICES NUTRICIONALES QUE INDICA, PARA LA DECLARACIÓN DE PROPIEDADES SALUDABLES DE LOS ALIMENTOS Establecidas actualmente en la Resolución Exenta N 764/09; Publicada en el Diario Oficial de ; Modificada por Res. Exenta Nº 24/11, publicada en el Diario Oficial La presente modificación tiene por objetivo actualizar y alinear la regulación nacional, en materia de declaración de propiedades saludables en los alimentos, estableciendo los requisitos que deben cumplir los alimentos, que voluntariamente deseen declarar una propiedad saludable autorizada, de modo que dichas declaraciones sean consistentes y apoyen la política nacional relativa a la salud y nutrición. La declaración de propiedades saludables utilizadas en los alimentos, están reguladas en el Reglamento Sanitario de los Alimentos y en la Resolución que lo complementa, Nº764 de 2009 y sus actualizaciones. Existen 18 declaraciones de propiedades saludables permitidas en Chile, su uso es voluntario y para cada una existen requisitos obligatorios que los alimentos deben cumplir. Recientemente se promulgó la Ley Nº , que instruyó al Ministerio de Salud a reglamentar, entre otras medidas, el rotulado y publicidad de alimentos con elevado contenido de nutrientes críticos relacionados con la obesidad y las no transmisibles de la población, de modo que la población nacional los identifique fácilmente. Teniendo presente esta reciente regulación, se consideró necesario actualizar las condiciones que deben cumplir los alimentos que declaren propiedades saludables, para resguardar la coherencia de las declaraciones utilizadas en el rótulo o la publicidad de alimentos, evitando posibles confusiones en los consumidores y facilitando la preferencia de alimentos recomendados por el Ministerio de Salud, contribuyendo a mantener una dieta saludable y de este modo, prevenir la obesidad y las no transmisibles relacionadas a la alimentación. Aunque se presentan los CONSIDERANDO, estos no están en consulta pública, sino solo el contenido a continuación de RESOLUCIÓN de la propuesta en este documento. Primero se presenta la situación actual bajo el subtítulo DICE ACTUALMENTE y luego se presenta la propuesta bajo el subtítulo SE PROPONE QUE DIGA.
2 DICE ACTUALMENTE: CONSIDERANDO: 1.- Los cambios en el perfil epidemiológico del país en los últimos veinte años, que muestran una tendencia creciente de las crónicas no transmisibles en el adulto, donde los estilos de vida relacionados con alimentación y nutrición constituyen uno de los principales factores de riesgo. 2.- Que, además, de las crónicas no transmisibles, en la actualidad deben considerarse, por su trascendencia en salud pública, algunas reacciones alérgicas en personas de mayor sensibilidad a componentes alimenticios, tales como las proteínas y algunos aditivos alimenticios, intolerancias alimentarias, y las condiciones de la salud bucal de la población nacional, dentro de las que destacan las siguientes :, obesidad, cáncer, hipertensión arterial, diabetes, osteoporosis y anemia. 3.- La nómina anterior permitió definir nutrientes, factores alimentarios y sustancias que se asocian como protectores o como reductores de algunos factores de riesgo para dichas o condiciones de salud del organismo. 4.- Que, es de interés del Ministerio de Salud facilitar y posibilitar que la población, a través de la lectura de mensajes saludables que se incorporen a los rótulos, pueda seleccionar y discriminar entre los alimentos aquellos que le sean más convenientes para alcanzar en forma individual una nutrición y salud óptima. 5.- Que, de acuerdo a lo antes expuesto y en consenso con los grupos de expertos consultados se han definido mensajes como directrices nutricionales para aquellos alimentos que posean propiedades particulares, puedan comunicar esta condición a través de mensajes saludables. 6.- Que, teniendo presente lo anterior y en uso de mis facultades legales, dicto la siguiente:
3 RESOLUCIÓN: 1.- APRUEBANSE las siguientes normas técnicas sobre directrices nutricionales para los mensajes que se utilicen para declarar propiedades saludables y funcionales de los alimentos, consistentes en la asociación entre un alimento, un nutriente u otra sustancia y una condición de salud: Asociación 1.- Grasa saturada, grasa trans, colesterol y 2.- Grasa total y cáncer Descriptores, artículo 120 del RSA Si es carne, debe ser extra magra. saturada Bajo aporte de colesterol Libre de ácidos grasos trans Si es carne o pescado, debe ser extra magra. Entre los muchos factores de riesgo que inciden en las, las dietas bajas en grasas saturadas, colesterol y libre ácidos grasos trans, contribuyen a reducir el riesgo de estas. Las dietas bajas en grasa total pueden reducir el riesgo de algunos cánceres. El desarrollo de cáncer depende de muchos factores de riesgo. 3.-Calcio osteoporosis 4.-Sodio hipertensión arterial y e Alto en calcio El calcio debe ser de buena biodisponibilidad. Relación calcio/fósforo mayor o igual a 1. Actividad física permanente y una dieta saludable con suficiente calcio ayuda a mantener una buena salud ósea y puede reducir el riesgo de osteoporosis. Bajo aporte en sodio No hay. Las dietas bajas en sodio pueden reducir el riesgo de desarrollo de hipertensión arterial. El desarrollo de hipertensión arterial depende de muchos factores de riesgo.
4 5.- Fibra dietética* y cáncer 6.- Fibra dietética soluble (betaglucanos de avena, cebada y psylium) y Descriptores, artículo 120 del RSA Buena fuente de fibra El alimento es o contiene dietética o Alto en leguminosas, cereales fibra dietética integrales, frutas o Ambos sin verduras. fortificación saturada Bajo aporte de colesterol Libre de ácidos grasos trans Contiene al menos 0,75 g de fibra soluble, sin fortificación. El alimento es o contiene leguminosas, cereales integrales, (betaglucanos de avena, cebada y psylium), frutas o verduras. Para el uso de este mensaje se usará la siguiente definición de Fibra dietética: se entenderá por fibra dietética o alimentaria, los polímeros de hidratos de carbono con 10 o más unidades monoméricas que no son digeridas ni absorbidas en el intestino delgado humano y que pertenecen a las siguientes categorías; polímeros de carbohidratos comestibles que se encuentran naturalmente en los alimentos en la forma en que se consumen;. Las dietas bajas en grasa total y que contienen alimentos con elevado contenido de fibra dietética, como son las leguminosas, cereales integrales, frutas y verduras, pueden reducir el riesgo de algunos tipos de cánceres. El desarrollo de cáncer está asociado a numerosos factores de riesgo. Dietas bajas en grasa total, grasa saturada y colesterol, sin ácidos grasos trans y con fibra dietética, particularmente fibra soluble presente en leguminosas, cereales integrales (betaglucanos de avena, cebada y psylium), frutas y verduras pueden reducir el riesgo de. Las están asociadas con numerosos factores de riesgo. Los alimentos que tengan psylium deben incluir en el mensaje una advertencia que diga este alimento debe ser consumido con.ml de agua
5 7.- Frutas y vegetales (hortalizas, cereales, leguminosas, tubérculos y oleaginosas) y cáncer Descriptores, artículo 120 del RSA polímeros de carbohidratos obtenidos de materias primas alimentarias, por medios físicos, químicos o enzimáticos y que se haya demostrado que tienen un efecto fisiológico o un beneficio para la salud, mediante evidencia científica. polímeros de carbohidratos sintéticos, que se haya demostrado que tienen un efecto fisiológico o un beneficio para la salud, mediante evidencia científica. Cáscara de semilla de psylium debe tener mínimo 1,7 g de fibra soluble de 0,95%. Los alimentos que tengan psylium deben incluir en el mensaje una advertencia que diga este alimento debe ser consumido con.ml de agua Buena fuente de o Frutas o vegetales Alto en Ambos sin fortificación, al menos uno de los siguientes: - Vitamina A - Vitamina C - Fibra dietética Dietas ricas en frutas y/o vegetales y bajas en grasa total pueden reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer. El cáncer es una enfermedad asociada a muchos factores de riesgo.
6 8.- Hierro y anemia nutricional Descriptores, artículo 120 del RSA Alto en hierro El hierro debe ser de aceptable biodisponibilidad, tales como: Sulfato ferroso, formas protegidas, aminoquelados, quelados - hierro de sodio EDTA o micro encapsulados. Una ingesta adecuada de hierro es el principal factor de prevención de la anemia nutricional por déficit de hierro. 9.-Ácido fólico y defectos del tubo neural Altos en ácido fólico 40mcg/porción Permitido exclusivamente para las harinas que se fortifican de acuerdo al artículo 350 del RSA. El consumo adecuado de ácido fólico por la mujer durante el periodo preconcepcional y durante el primer trimestre de gestación se ha asociado con un menor riesgo de defectos del tubo neural y otras malformaciones congénitas presentes al nacer Lactobacillus spp., Bifidobacterium spp. y otros bacilos específicos y flora intestinal y/o tránsito intestinal y/o inmunidad. No hay El alimento deberá contener las cepas de bacilos vivos en una cantidad de al menos 10 7 UFC (Unidades Formadoras de Colonias) por gramo de producto terminado, hasta el final de su vida útil. Los bacilos deberán ser resistentes a la acidez gástrica y a otras secreciones del aparato digestivo. Se debe especificar en el mensaje la cepa del microorganismo asociado al efecto destacado. El consumo diario de leche o derivados lácteos, que contengan éstos bacilos vivos, contribuye a mantener el equilibrio de la flora intestinal y/o regular el tránsito intestinal y puede contribuir a estimular el sistema inmune.
7 11.- Fitoesteroles, fitoestanoles y enfermedad cardiovascular Descriptores, artículo 120 del RSA Bajo en grasa Que el alimento tenga un saturada mín. de 0,65 g de ésteres de Bajo en colesterol fitoesteroles y/o un mínimo Libre de ácidos grasos de 1,7 g de ésteres de trans fitoestanoles. Se eximen de las condiciones de ser: Bajo en grasa saturada los aceites, aderezos de ensaladas y margarinas, que sean exclusivamente de origen vegetal. Si el contenido de grasa total supera los 13g por cada 50 g de producto, deberá decir en el panel principal ver contenido de grasas en la información nutricional. La recomendación de consumo es al menos de 1,3 g/día de ésteres de fitoesteroles y/o 3,4 g/día de ésteres de fitoestanoles. Entre muchos factores que afectan las, las dietas que contengan ésteres de fitoesteroles y/o ésteres de fitoestanoles y que sean bajas en grasas saturadas y colesterol y sin ácidos grasos trans, pueden contribuir a reducir los niveles de colesterol y el riesgo de estas Polioles y caries dentales Libre de azúcar/azúcares Se exceptúa de esta condición a la D- tagatosa (azúcar no cariogénica). Que el alimento contenga polioles (xilitol, sorbitol, manitol, maltitol, lactitol, isomaltitol, hidrolizados de almidón hidrogenado, jarabe de glucosa hidrogenada, eritritol, o una combinación de los anteriores. Si tiene carbohidratos fermentables, el alimento no deberá bajar el ph de la placa bacteriana a valores menores a < 5,7. Entre otros factores, además del aseo bucal frecuente, una baja ingesta de azúcares y su reemplazo por polioles, pueden disminuir el riesgo de caries dentales.
8 13.- Soya y 14.- Oligosacáridos como prebióticos (incluidos: inulina, polidextrosa y otros) y flora intestinal Descriptores, artículo 120 del RSA s Que el alimento contenga saturadas como mínimo 6,25 g de Bajo aporte en proteína de soya. colesterol Se eximen sólo de la condición Bajo aporte en grasa los alimentos que contienen poroto de soya entero, siempre que no tengan adición de otras fuentes de grasa. La recomendación de consumo debe ser de al menos de 25 g/día. - No hay Que el alimento contenga un mínimo de 1,5 g de oligosacáridos como prebióticos La recomendación de consumo debe ser de un mínimo de 3 g/día y no sobrepasar los 30 g/día. Entre otros factores, dietas que contengan proteína de soya y que sean bajas en grasas saturadas y colesterol, pueden reducir el riesgo de. Entre otros factores, el consumo habitual de dietas que contengan oligosacáridos y/o prebióticos puede contribuir a mantener el equilibrio de la flora intestinal. Asociación Descriptores, artículo 120 del RSA 15.- Potasio e No hay. hipertensión El Valor Diario de arterial y otras Referencia, VDR del potasio es 3500 mg/día 16.- DHA/EPA (Omega-3) y Buena fuente de potasio o Alto en potasio Bajo aporte en sodio saturada Bajo aporte en colesterol Libre de ácidos grasos trans Alto en DHA/EPA La porción de consumo habitual debe contener No hay Entre otros factores, dietas que contienen alimentos que sean buena fuente o altas en potasio y que sean bajas en sodio y grasas, pueden contribuir a disminuir el riesgo de hipertensión y de otras. Entre otros factores, el consumo de alimentos que contengan ácidos grasos
9 17.- Lactosa e intolerancia a la lactosa 18.- DHA y sistema nervioso y visual Descriptores, artículo 120 del RSA como mínimo 200 mg de EPA ó 200 mg de EPA + DHA, y no más de 2 g de EPA ó 2 g de EPA + DHA, en forma natural, agregada o ambas. Libre de lactosa No hay La porción de consumo habitual contiene menos de 0,5 g de azúcar o azúcares según sea el caso; Alto en DHA/EPA La porción de consumo habitual debe contener como mínimo 200 mg de DHA y no más de 2 g de EPA ó 2 g de EPA + DHA, en forma natural, agregada o ambas. omega-3, puede contribuir a disminuir el riesgo de. Los alimentos sin lactosa pueden ser consumidos por individuos con intolerancia a la lactosa. No hay Durante el embarazo y lactancia, el consumo de alimentos que contengan DHA puede contribuir al desarrollo del sistema nervioso y visual del niño.
10 SE PROPONE QUE DIGA: MINISTERIO DE SALUD SUBSECRETARIA DE SALUD PÚBLICA NORMAS TECNICAS SOBRE DIRECTRICES NUTRICIONALES QUE INDICA, PARA LA DECLARACIÓN PROPIEDADES SALUDABLES DE LOS ALIMENTOS. CONSIDERANDO: 1.- Los cambios en el perfil epidemiológico del país en los últimos veinte años, que muestran una tendencia creciente de las crónicas no transmisibles en el adulto, donde los estilos de vida relacionados con alimentación y nutrición constituyen uno de los principales factores de riesgo. 2.- Que, en la actualidad deben considerarse, por su trascendencia en la salud pública las no transmisibles, las hipersensibilidades alimentarias, y otras que el Ministerio de Salud determine. 3.- Que, es de interés del Ministerio de Salud facilitar y posibilitar que la población, a través de la lectura de mensajes saludables que se incorporen a los rótulos, pueda seleccionar y discriminar entre los alimentos aquellos que le sean más convenientes para alcanzar en forma individual una nutrición y salud óptima. 4.- Que las declaraciones de propiedades saludables en los alimentos deben ser consistentes y apoyar las políticas nacionales relativas a la salud, incluidas las referentes a alimentación y nutrición. 5.- Que, de acuerdo a lo antes expuesto y en consenso con los grupos de expertos consultados se han definido marcos para los mensajes, como directrices nutricionales para que aquellos alimentos que posean propiedades particulares, puedan comunicar esta condición a través de los siguientes mensajes saludables autorizados según los marcos definidos. 6.- Que los alimentos a los cuales se les asocien uno o más mensajes saludables, deberán ser parte de la dieta habitual de la población.
11 7.- Lo anterior permitió definir alimentos, nutrientes y factores alimentarios, que se asocian como protectores o como reductores de algunos factores de riesgo para dichas o condiciones de salud del organismo. 8.- Teniendo presente lo anterior y en uso de mis facultades legales, dicto la siguiente: RESOLUCIÓN: 1º.- APRUÉBANSE las siguientes normas técnicas sobre directrices nutricionales para los mensajes que se utilicen para declarar propiedades saludables y funcionales de los alimentos, consistentes en la asociación entre un alimento, un nutriente o un factor alimentario y una condición de salud: 1.1 Para usar los mensajes saludables de la presente Resolución, deben cumplirse los requisitos obligatorios establecidos en la Tabla Nº1, para cada asociación. Los referidos requisitos incluyen tanto las condiciones dispuestas en el Artículo 120 del Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA) para los distintos descriptores, como también, las condiciones específicas establecidas en cada caso. 1.2 Los alimentos a los cuales se les asocien uno o más mensajes saludables, deberán ser parte de la dieta habitual de la población. Asimismo, en su rotulación o publicidad no podrán hacer asociaciones falsas, ni inducir al consumo innecesario de un alimento. 1.3 Los mensajes saludables no se deben asociar o utilizar en alimentos destinados a niños menores de 4 años de edad, ni en alimentos con presentación farmacéutica, ni en suplementos alimentarios. 1.4 Los alimentos a los cuales se les asocien uno o más mensajes saludables, deberán incluir en su declaración nutricional, la concentración del o los nutrientes o factores alimentarios correspondientes. 1.5 Respecto de aquellos alimentos cuya porción de consumo habitual sea menor o igual a 30 gramos, en los que se desee utilizar uno o más mensajes saludables, deberá dar cumplimiento a las condiciones y requisitos establecidos para 50 gramos y en la porción de consumo habitual, en todos los casos, excepto para el descriptor "libre", donde el requisito se debe cumplir sólo en la porción de consumo habitual.
12 1.6 Los mensajes saludables no se deben asociar o utilizar en alimentos que presenten alguna de las siguientes condiciones: Que en su composición nutricional sobrepasen los límites establecidos en la tabla N 1 del artículo 120 bis del RSA, y que se le haya agregado sodio, grasas saturadas o azúcares; o en el caso de la energía, sobrepase dicho límite y se le haya agregado azúcares o grasas saturadas. Se exceptuarán de esta condición, la asociación nº17 (Lactosa e intolerancia a la lactosa) y, la asociación nº12 (Polioles y caries dentales) únicamente en la goma de mascar Que por cada 100 g de producto listo para el consumo, contengan cantidades superiores a 26 g de grasa total o 13 g de grasa total por porción de consumo Que por cada 100 g de producto listo para el consumo, contengan cantidades superiores a 120 mg de colesterol o 60 mg de colesterol por porción de consumo, exceptuándose de esta condición el huevo, entendido de acuerdo a los artículos nº 337, 338 y 339 del RSA y los pescados, entendido de acuerdo a los artículos nº 313, 314, 315 y 316 del RSA. Tabla Nº1: Listado de asociaciones permitidas entre un alimento o un factor alimentario y una condición de salud, con sus respectivos requisitos obligatorios y el marco del mensaje para su declaración. Asociación 1.- Grasa saturada, grasa trans, colesterol y Descriptores, artículo 120 del RSA Si es carne, debe ser extra magra, según artículo 120 del RSA. saturada Bajo aporte de colesterol Libre de ácidos grasos trans Entre los muchos factores de riesgo que inciden en las, las dietas bajas en grasas saturadas, colesterol y libre ácidos grasos trans, contribuyen a reducir el riesgo de estas.
13 2.- Grasa total y cáncer Descriptores, artículo 120 del RSA Si es carne o pescado, debe ser extra magra, según artículo 120 del RSA. Las dietas bajas en grasa total pueden reducir el riesgo de algunos cánceres. El desarrollo de cáncer depende de muchos factores de riesgo. 3.-Calcio y osteoporosis 4.-Sodio e hipertensión arterial 5.- Fibra dietética* y cáncer 6.- Fibra dietética soluble (betaglucanos de avena, cebada y psylium) y Bajo aporte en sodio Buena fuente de fibra dietética sin fortificación. saturada Contiene al menos un 20% de la DDR de Ca, por porción de consumo habitual. El calcio debe ser de buena biodisponibilidad. Relación calcio/fósforo mayor o igual a 1. El alimento es o contiene leguminosas, cereales integrales, frutas o verduras. Contiene al menos 0,75 g de fibra soluble, por porción de consumo habitual, sin fortificación. Actividad física permanente y una dieta saludable con suficiente calcio ayuda a mantener una buena salud ósea y puede reducir el riesgo de osteoporosis. Las dietas bajas en sodio pueden reducir el riesgo de desarrollo de hipertensión arterial. El desarrollo de hipertensión arterial depende de muchos factores de riesgo. Las dietas bajas en grasa total y que contienen alimentos con elevado contenido de fibra dietética, como son las leguminosas, cereales integrales, frutas y verduras, pueden reducir el riesgo de algunos tipos de cánceres. El desarrollo de cáncer está asociado a numerosos factores de riesgo. Dietas bajas en grasa total, grasa saturada y colesterol, sin ácidos grasos trans y con fibra dietética, particularmente fibra soluble
14 Descriptores, artículo 120 del RSA Bajo aporte de El alimento es o contiene colesterol leguminosas, cereales Libre de ácidos integrales, frutas o grasos trans verduras. Para el uso de este mensaje se usará la siguiente definición de Fibra dietética: se entenderá por fibra dietética o alimentaria, los polímeros de hidratos de carbono con 10 o más unidades monoméricas que no son digeridas ni absorbidas en el intestino delgado humano y que pertenecen a las siguientes categorías; polímeros de carbohidratos comestibles que se encuentran naturalmente en los alimentos en la forma en que se consumen;. polímeros de carbohidratos obtenidos de materias primas alimentarias, por medios físicos, químicos o enzimáticos y que se haya demostrado que tienen un efecto fisiológico o un beneficio para la salud, mediante evidencia científica. polímeros de carbohidratos sintéticos, que se haya demostrado que tienen un efecto presente en leguminosas, cereales integrales (betaglucanos de avena, cebada y psylium), frutas y verduras pueden reducir el riesgo de. Las están asociadas con numerosos factores de riesgo. Los alimentos que tengan psylium deben incluir en el mensaje una advertencia que diga este alimento debe ser consumido con ml de agua
15 7.- Frutas y vegetales (hortalizas, cereales, leguminosas, tubérculos y oleaginosas) y cáncer Descriptores, artículo 120 del RSA Buena fuente de, sin fortificación, al menos uno de los siguientes: - Vitamina A - Vitamina C - Fibra dietética fisiológico o un beneficio para la salud, mediante evidencia científica. cáscara de semilla de psylium deben incluir en el mensaje una advertencia que diga este alimento debe ser consumido con ml de agua Frutas o vegetales Dietas ricas en frutas y/o vegetales y bajas en grasa total pueden reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer. El cáncer es una enfermedad asociada a muchos factores de riesgo. 8.- Hierro y anemia nutricional 9.-Ácido fólico y defectos del tubo neural Contiene al menos un 20% de la DDR de Hierro, por porción de consumo habitual. El Hierro debe ser de aceptable biodisponibilidad, tales como: Sulfato ferroso, formas protegidas, aminoquelados, quelados - hierro de sodio EDTA o micro encapsulados. Permitido exclusivamente para las harinas según lo dispuesto en el artículo 350 del RSA. Una ingesta adecuada de hierro es el principal factor de prevención de la anemia nutricional por déficit de hierro. El consumo adecuado de ácido fólico por la mujer durante el período preconcepcional y durante el primer trimestre de gestación se ha asociado con un menor
16 10.- Lactobacillusspp., Bifidobacteriumsp p. y otros bacilos específicos y flora intestinal y/o tránsito intestinal y/o inmunidad. Descriptores, artículo 120 del RSA El alimento deberá contener las cepas de bacilos vivos en una cantidad de al menos 10 7 UFC (Unidades Formadoras de Colonias) por gramo de producto terminado, hasta el final de su vida útil. Los bacilos deberán ser resistentes a la acidez gástrica y a otras secreciones del aparato digestivo. Se debe especificar en el mensaje la cepa del microorganismo asociado al efecto destacado. riesgo de defectos del tubo neural y otras malformaciones congénitas presentes al nacer. El consumo diario de productos que contengan éstos bacilos vivos, contribuye a mantener el equilibrio de la flora intestinal y/o regular el tránsito intestinal y puede contribuir a estimular el sistema inmune Fitoesteroles, fitoestanoles y enfermedad cardiovascular Bajo en grasa saturada Bajo en colesterol Libre de ácidos grasos trans Que el alimento tenga un mín. de 0,65 g de ésteres de fitoesteroles y/o un mínimo de 1,7 g de ésteres de fitoestanoles, por porción de consumo habitual. Deberá rotular la recomendación de consumo de los fitoesteroles o fitoestanoles. Esta recomendación deberá ser de al menos 1,3 g/día de ésteres de fitoesteroles Entre muchos factores que afectan las, las dietas que contengan ésteres de fitoesteroles y/o ésteres de fitoestanoles y que sean bajas en grasas saturadas y colesterol y sin ácidos grasos trans, pueden contribuir a reducir los niveles de colesterol y el riesgo de estas.
17 Descriptores, artículo 120 del RSA y/o 3,4 g/día de ésteres de fitoestanoles Polioles y caries dentales Libre de azúcar/azúcares Se exceptúa de esta condición a la D- tagatosa (azúcar no cariogénica). Que el alimento contenga polioles (xilitol, sorbitol, manitol, maltitol, lactitol, isomaltitol, hidrolizados de almidón hidrogenado, jarabe de glucosa hidrogenada, eritritol, o una combinación de los anteriores). Entre otros factores, además del aseo bucal frecuente, una baja ingesta de azúcares y su reemplazo por polioles, pueden disminuir el riesgo de caries dentales. Si tiene carbohidratos fermentables, el alimento no deberá bajar el ph de la placa bacteriana a valores menores a < 5, Soya y Bajo aporte en grasas saturadas Bajo aporte en colesterol Que el alimento contenga como mínimo 6,25 g de proteína de soya, por porción de consumo habitual. Sólo se eximen de la condición: Bajo aporte en grasa, los alimentos que contienen poroto de soya entero, siempre que no tengan adición de otras fuentes de grasa. Entre otros factores, dietas que contengan proteína de soya y que sean bajas en grasas saturadas y colesterol, pueden reducir el riesgo de. Deberá rotular la recomendación de consumo de proteína de soya. Esta recomendación deberá ser de al menos 25 g/día.
18 Descriptores, artículo 120 del RSA 14.- Oligosacáridos como prebióticos (incluidos: inulina, polidextrosa y otros) y flora intestinal 15.- Potasio e hipertensión arterial y otras 16.- DHA/EPA (Omega-3) y Buena fuente de potasio Bajo aporte en sodio saturada Bajo aporte en colesterol Libre de ácidos grasos trans Que el alimento contenga un mínimo de 1,5 g de oligosacáridos como prebióticos, por porción de consumo habitual. Deberá rotular la recomendación de consumo de oligosacáridos como prebióticos (incluidos: inulina, polidextrosa y otros). Esta recomendación deberá ser de al menos 3 g/día y no sobrepasar los 30 g/día. La porción de consumo habitual debe contener como mínimo 200 mg de EPA ó 200 mg de DHA, o 200 mg de EPA + DHA. La recomendación de consumo no debe sobrepasar los 2 g/día de DHA, de EPA o de EPA +DHA. Entre otros factores, el consumo habitual de dietas que contengan oligosacáridos y/o prebióticos puede contribuir a mantener el equilibrio de la flora intestinal. Entre otros factores, dietas que contienen alimentos que sean buena fuente de potasio y que sean bajas en sodio y grasas, pueden contribuir a disminuir el riesgo de hipertensión y de otras. Entre otros factores, el consumo de alimentos que contengan ácidos grasos omega-3, puede contribuir a disminuir el riesgo de.
19 Descriptores, artículo 120 del RSA 17.- Lactosa e intolerancia a la lactosa 18.- DHA y sistema nervioso y visual La porción de consumo habitual contiene menos de 0,5 g de lactosa. En este caso el alimento podrá declarar Libre de lactosa, o los sinónimos de Libre, indicados en el artículo 120 del RSA. La porción de consumo habitual debe contener como mínimo 200 mg de DHA. La recomendación de consumo no debe sobrepasar los 2 g/día de DHA. Los alimentos libre de lactosa pueden ser consumidos por individuos con intolerancia a la lactosa. Durante el embarazo y lactancia, el consumo de alimentos que contengan DHA puede contribuir al desarrollo del sistema nervioso y visual del niño. 2.- La presente resolución entrará en vigencia 6 meses después de su publicación en el Diario Oficial. 3º.- Dejase sin efecto la Resolución Exenta N 764/2009 y su modificación contenida en la Resolución Exenta Nº24/11, ambas de este Ministerio de Salud, a contar de la entrada en vigencia de la presente resolución.