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Timestamp: 2017-07-25 10:22:45
Document Index: 147394548

Matched Legal Cases: ['artículo 7', 'artículo 1', 'artículo 2', 'artículo 3', 'artículo 6', 'artículo 11', 'artículo 17', 'artículo 50']

Real decreto 618/1998, de 17 de abril, por el que se aprueba la reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de helados y mezclas envasadas para congelar. TITULO V. Almacenamiento, conservación y transporte (Vigente hasta el 30 de Marzo de 2013).
Real decreto 618/1998, de 17 de abril, por el que se aprueba la reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de helados y mezclas envasadas para congelar (Vigente hasta el 30 de Marzo de 2013).
Publicado en BOE de 28 de Abril de 1998
Vigencia desde 29 de Abril de 1998. Esta revisión vigente desde 26 de Febrero de 2010 hasta 30 de Marzo de 2013
TITULO VAlmacenamiento, conservación y transporte
Almacenamiento y conservación 1. Los helados se almacenarán y conservarán a una temperatura igual o inferior a -18 ºC en el centro del producto. Los granizados se conservarán a una temperatura igual o inferior a 0 ºC en el centro del producto. Las temperaturas de almacenamiento serán registradas, según la legislación vigente y en aplicación del artículo 7.1 de la presente Reglamentación, y la velocidad de congelación permitirá que los productos alcancen la temperatura requerida lo más rápidamente posible.
2. Los helados y mezclas envasadas para congelar podrán ser almacenados junto con otros productos alimenticios congelados, siempre que estén envasados, de tal forma que no perjudique a la calidad de los mismos y que no transmitan olores ni sabores extraños.
La presente Reglamentación queda derogada, a excepción de lo dispuesto en el artículo 1, los apartados 1, 2, 3, 6, 8, 9, 10 y 11 del artículo 2, el artículo 3, las letras a), b) y c) del apartado 1 y las letras a) a i) del apartado 2 del artículo 6, el apartado 1 del artículo 11 y el apartado 1 del artículo 17, conforme establece el artículo 50 del R.D. 176/2013, de 8 de marzo, por el que se derogan total o parcialmente determinadas reglamentaciones técnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios («B.O.E.» 29 marzo).
Transporte 1. Los helados se mantendrán a una temperatura igual o inferior a -18 ºC, con una tolerancia de 4 ºC. Los granizados se mantendrán a una temperatura igual o inferior a 0 ºC.
2. Los helados podrán ser transportados junto con otros productos alimenticios congelados, siempre que estén envasados, de tal forma que no perjudique a la calidad de los mismos y que no transmitan olores ni sabores extraños.