Source: https://www.slideshare.net/Fedegan/fedegananimalganaderobuenaspracticascolombiaresolucin23412007
Timestamp: 2017-07-22 17:20:19
Document Index: 75233940

Matched Legal Cases: ['ARTÍCULO 1', 'ARTÍCULO 2', 'ARTÍCULO 4', 'ARTÍCULO 5', 'ARTÍCULO 6', 'artículo 10', 'ARTÍCULO 16', 'ARTÍCULO 17', 'ARTÍCULO 18', 'ARTÍCULO 19']

Cdr Rakesh Pandey{Vet}Int
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Hoja No 1 de 19 RESOLUCION No. 002341 (23 DE AGOSTO DE 2007)Por la cual se reglamentan las condiciones sanitarias y de inocuidad en la producción primaria de ganado bovino y bufalino destinado al sacrificio para consumo humano. EL GERENTE GENERAL DE INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO ICA En ejercicio de sus atribuciones legales y estatutarias, en especial las conferidas por la Ley 101 de 1993, el Decreto Ley 2141 de 1993, elDecreto 1840 de 1994, el Decreto 1454 de 2001, el Decreto 1500 de 2007, y CONSIDERANDO:Que mediante el Decreto No. 1500 de 2007 el Gobierno Nacional,estableció el Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia y Control de laCarne, Productos Cárnicos Comestibles y Derivados Cárnicos Destinadospara el Consumo Humano y los requisitos sanitarios y de inocuidad que sedeben cumplir en su producción primaria, beneficio, desposte, desprese,procesamiento, almacenamiento, transporte, comercialización, expendio,importación o exportación.Que en los artículos 4, 11, 16, 17, 19 del Decreto mencionado en elconsiderando anterior se identifican aquellos aspectos que deben serreglamentados por parte del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural yel Instituto Colombiano Agropecuario.Que Colombia requiere asegurar las condiciones sanitarias y de inocuidaden la producción primaria de ganado bovino y bufalino, que serásacrificado con destino al consumo humano.Que en virtud de lo anterior: 2.
Hoja No 2 de 19 RESOLUCION No. 002341 (23 DE AGOSTO DE 2007)Por la cual se reglamentan las condiciones sanitarias y de inocuidad en la producción primaria de ganado bovino y bufalino destinado al sacrificio para consumo humano. RESUELVE: CAPITULO I OBJETO, AMBITO DE APLICACIÓN Y DEFINICIONESARTÍCULO 1. OBJETO. La presente resolución tiene por objetoestablecer los requisitos sanitarios que deben cumplir los predios deproducción primaria dedicados a la producción de bovinos y bufalinosdestinados para el consumo humano.ARTÍCULO 2. ÁMBITO DE APLICACIÓN. Las disposiciones contenidasen la presente resolución aplicarán en el territorio Nacional a:a) Todas las personas naturales o jurídicas que desarrollen actividades en los predios de producción del eslabón primario de la cadena alimentaria de la carne destinada para el consumo humano.b) Las especies bovina y bufalina cuya carne, productos cárnicos comestibles y derivados cárnicos sean destinados al consumo humano.ARTICULO 3. DEFINICIONES. Para efectos de la presente resolución seadoptan las siguientes definiciones:Alimento inocuo. Es aquel que no causa efectos nocivos en la salud delconsumidor.Buenas Prácticas en la Alimentación Animal – BPAA. Son los modosde empleo y prácticas recomendadas en alimentación animal, tendientes aasegurar la inocuidad de los alimentos de origen animal para consumohumano, minimizando los peligros físicos, químicos y biológicos queimplique un riesgo para la salud del consumidor final.Buenas Prácticas en el uso de Medicamentos Veterinarios- BPUMV.Se define como el cumplimiento de los métodos de empleo oficialmenterecomendados para los medicamentos de uso veterinario, de conformidadcon la información consignada en el rotulado de los productos aprobados, 3.
Hoja No 3 de 19 RESOLUCION No. 002341 (23 DE AGOSTO DE 2007)Por la cual se reglamentan las condiciones sanitarias y de inocuidad en la producción primaria de ganado bovino y bufalino destinado al sacrificio para consumo humano.incluido el tiempo de retiro, cuando los mismos se utilizan bajo condicionesprácticas.Inocuidad. Característica o atributo de la calidad de un alimento, quedetermina que el consumo del mismo no causa riesgo para la salud delconsumidorMedicamento Veterinario. Toda droga, principio activo o mezcla deestos, con o sin adición de sustancias auxiliares, presentado bajo unaforma farmacéutica, en empaques o envases y rotulado; empleado confines de diagnóstico, prevención, control y tratamiento de lasenfermedades de los animales o para modificar las funciones fisiológicas oel comportamiento.Peligro. Agente biológico, químico o físico presente en la carne,productos cárnicos comestibles y derivados cárnicos o propiedad de éste,que puede provocar un efecto nocivo para la salud humana.Periodo de carencia: es el periodo después de la aplicación de unplaguicida, durante el cual los animales no deben tener acceso a unapradera.Plaga. Animales vertebrados e invertebrados tales como aves, roedores,cucarachas, moscas y otros que puedan estar presentes en elestablecimiento o sus alrededores y causar contaminación directa oindirecta al alimento, transportar enfermedades y suciedad a los mismos.Predio de producción primaria. Granja o Finca, destinada a laproducción de animales de abasto publico en cualquiera de sus etapas dedesarrollo. Para el presente caso bovino o bufalino.Riesgo. Probabilidad de que un peligro ocurra.Tiempo de retiro. Es el periodo de tiempo que debe transcurrir entre laúltima aplicación o administración del medicamento veterinario y elsacrificio del animal para el consumo humano. 4.
Hoja No 4 de 19 RESOLUCION No. 002341 (23 DE AGOSTO DE 2007)Por la cual se reglamentan las condiciones sanitarias y de inocuidad en la producción primaria de ganado bovino y bufalino destinado al sacrificio para consumo humano. CAPITULO II INSCRIPCION Y EVALUACIÓN DE PREDIOSARTÍCULO 4. INSCRIPCION DE PREDIOS. Todo predio dedicado a laproducción primaria de bovinos o bufalinos, deberá inscribirse ante elSistema de Registro Oficial del ICAPARAGRAFO-. Para efectos de lo dispuesto en el presente artículo,téngase el formato 3-101, como válido en relación con el cumplimientode esta obligación.ARTÍCULO 5. PROCEDIMIENTO PARA LA INSCRIPCION. Elpropietario o tenedor del predio deberá acercarse a la oficina del ICA desu jurisdicción y diligenciar el formulario de Registro Sanitario de PrediosPecuarios para obtener el código único que lo identifica oficialmente, eigualmente deberá a) Presentar el documento respectivo con el cual se acredite la propiedad o tenencia del predio. b) Presentar fotocopia del documento de identidad del propietario del predio. c) Informar el inventario actualizado de bovinos, bufalinos y otras especies. d) Presentar fotocopia del último registro de vacunación contra Fiebre aftosa y Brucelosis.PARAGRAFO. Con el fin de mantener actualizado el inventario deganado bovino, el responsable del predio, deberá informar todos losingresos y salidas de bovinos de su finca en la oficina del ICA donde seencuentre registrado el predio o a través del Sistema Oficial deInformación, una vez el mismo esté operando. 5.
Hoja No 5 de 19 RESOLUCION No. 002341 (23 DE AGOSTO DE 2007)Por la cual se reglamentan las condiciones sanitarias y de inocuidad en la producción primaria de ganado bovino y bufalino destinado al sacrificio para consumo humano.En lo que respecta al ingreso de los animales el responsable del prediotendrá un plazo no mayor a treinta días para informar a la oficina del ICA,soportado con la correspondiente guia sanitaria de movilización.ARTÍCULO 6: EVALUACION DEL PREDIO: una vez inscrito el predio, elICA o a quien este autorice, realizará una visita para evaluar el nivel decumplimiento de lo dispuesto en la presente resolución.PARAGRAFO 1: Si el predio no cumple con lo reglamentado, debedesarrollar un plan de cumplimiento con un cronograma de ejecuciónautorizado por el ICA.PARAGRAFO 2. El ICA diseñará y coordinará el sistema de autorizaciónpara la evaluación de predios.ARTICULO 7. Con base en la evaluación del predio, el ICA emitirá unconcepto sanitario y de inocuidad de acuerdo al cumplimiento de loprevisto en la presente resolución. Para el efecto el ICA expedirá lacorrespondiente certificación del predio con una validez de tres años lacual podrá ser renovada por el ICA previa verificación y cumplimiento delos requisitos exigidos en la presente resolución. CAPITULO III ESTÁNDARES DE EJECUCIÓN SANITARIA EN PREDIOS DE PRODUCCION PRIMARIAARTICULO 8. REQUISITOS SANITARIOS PARA LAS INSTALACIONESY AREAS. Todo predio dedicado a la producción de bovinos y bufalinos,deberá: a) Estar localizada de acuerdo con el Plan de Ordenamiento Territorial aprobado por el municipio. b) Disponer de cercos, broches, puertas y otros mecanismos con cierres en buen estado, que permitan delimitar la propiedad y limitar el paso de animales ajenos al predio. 6.
Hoja No 6 de 19 RESOLUCION No. 002341 (23 DE AGOSTO DE 2007)Por la cual se reglamentan las condiciones sanitarias y de inocuidad en la producción primaria de ganado bovino y bufalino destinado al sacrificio para consumo humano. c) En función del número, raza y categoría de animales, contar con corrales, mangas, bretes, embarcadero y demás áreas adecuadas que permitan a los operarios realizar con comodidad y seguridad los distintos procedimientos de manejo y brinden bienestar a los animales. d) Si posee corrales y construcciones de confinamiento, estos deben contar con el espacio requerido por cada animal en función de su bienestar. Los pisos deben ser de un material que evite caídas y problemas podales y facilite la limpieza y el drenaje de excretas. e) Contar con potreros o corrales de aislamiento para los animales que requieran tratamiento veterinario y manejo especial. f) Los predios de producción primaria que inicien actividad agropecuaria deben estar ubicados en área compatible con el uso del suelo, determinado en el “Plan de Ordenamiento Territorial”.PARÁGRAFO: Lo anterior sin perjuicio del cumplimiento de lanormatividad ambiental vigente.ARTICULO 9. PLAN DE SANEAMIENTO. Todo predio destinado a laproducción bovina o bufalina deberá minimizar y controlar los riesgosasociados a la producción, a través de la implementación de programas desaneamiento que incluyan las siguientes actividades: a) Identificar la o las fuentes de agua e implementar acciones para su protección y mantenimiento. b) Monitoreo periódico del agua para consumo y verificación de la calidad del agua por lo menos una vez cada año, de acuerdo con el decreto 1594 de 1984 del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural MADR o la norma que lo modifique o sustituya y conservar los resultados de estos análisis durante tres (3) años. c) Limpieza de las instalaciones y áreas de acuerdo con su uso. d) Para los sistemas de producción en estabulación, manejo de residuos sólidos. 7.
Hoja No 7 de 19 RESOLUCION No. 002341 (23 DE AGOSTO DE 2007)Por la cual se reglamentan las condiciones sanitarias y de inocuidad en la producción primaria de ganado bovino y bufalino destinado al sacrificio para consumo humano. e) Para el manejo integral de plagas: i. Mantener las bodegas de almacenamiento ordenadas, limpias y cerradas; disponer los bultos de alimento sobre estibas; evitar el contacto de los bultos con las paredes; mantener los empaques en buen estado; almacenar los alimentos bajo condiciones adecuadas de humedad y temperatura. ii. Contar con un sistema para la disposición final y tratamiento de basuras y desperdicios que minimice el riesgo de proliferación de plagas. iii. Cuando se identifique la infestación de plagas, se deben implementar medidas de control físico, mecánico, biológicas, y en última instancia el uso de plaguicidas de uso pecuario con registro ICA.PARAGRAFO: Lo anterior sin perjuicio de los establecido por lanormatividad ambiental para el manejo de los residuos. ARTICULO 10. REQUISITOS PARA EL ALMACENAMIENTO DEINSUMOS PECUARIOS Y AGRICOLAS. Todos los predios dedicados ala producción de bovinos y bufalinos, deben contar con instalaciones paraalmacenamiento de estos productos, que cumplan con los siguientesrequisitos: a) Áreas cerradas y separadas físicamente para el almacenamiento de los medicamentos y los alimentos, utilizados en la producción, y los equipos e implementos utilizados en su administración, de tal forma que se mantenga su calidad y se minimice el riesgo de contaminación cruzada. b) Áreas separadas físicamente para los plaguicidas y fertilizantes, utilizados en la producción, y los equipos e implementos utilizados en su aplicación, de tal forma que se mantenga su calidad y se minimice el riesgo de contaminación cruzada. 8.
Hoja No 8 de 19 RESOLUCION No. 002341 (23 DE AGOSTO DE 2007)Por la cual se reglamentan las condiciones sanitarias y de inocuidad en la producción primaria de ganado bovino y bufalino destinado al sacrificio para consumo humano. c) Los materiales utilizados en la construcción de las áreas de almacenamiento deben facilitar las labores de limpieza y desinfección. d) Los alrededores deben permanecer libres de desechos orgánicos, escombros, maquinaria, equipos inhabilitados, entre otros. e) Cada área de almacenamiento debe estar debidamente identificada en un lugar visible.ARTICULO 11. SANIDAD ANIMAL Y BIOSEGURIDAD. Los prediosdedicados a la producción bovina y bufalina, deberán cumplir con lareglamentación vigente establecida por el ICA, formular y aplicar un plande manejo sanitario y medidas de bioseguridad, que contemple comomínimo los siguientes aspectos: a) Programas de prevención, control y erradicación para las enfermedades de control oficial y declaración obligatoria de acuerdo con la reglamentación del ICA. b) Programa complementario diseñado por un médico veterinario o un médico veterinario zootecnista teniendo en cuenta consideraciones como: prevalencia, dinámica de las enfermedades en la zona y carácter endémico de las mismas. c) Identificar de manera diferencial los animales sometidos a tratamientos veterinarios. d) Cuando ingresen animales al predio, deberán hacerlo con la licencia sanitaria de movilización expedida por el ICA o por quien este autorice, y preferiblemente aislarlos por un tiempo determinado con el fin de minimizar el riesgo de ingreso de enfermedades y plagas. e) Las fincas deberán contar con un registro del ingreso y salida de personas, vehículos y animales, conteniendo la siguiente información: i. Fecha. 9.
Hoja No 9 de 19 RESOLUCION No. 002341 (23 DE AGOSTO DE 2007)Por la cual se reglamentan las condiciones sanitarias y de inocuidad en la producción primaria de ganado bovino y bufalino destinado al sacrificio para consumo humano. ii. Hora de ingreso y salida. iii. Numero de identificación o placa del vehículo. iv. Número de animales movilizados e identificación de los mismos. v. Lugar de origen y destino. vi. Objeto de la visita. vii. Persona encargada de diligenciar el registro. f) Cuando el ICA, adopte una medida de control o de protección sanitaria, todos los vehículos, implementos y equipos que vayan a traspasar el perímetro de la explotación, al ingreso y a la salida del predio, deben ser lavados y desinfectados con un producto idóneo Para tal fin y siguiendo las especificaciones del rotulado del mismo. Para tal propósito se debe contar con un instructivo ubicado en un lugar visible. g) Se debe definir un área de estacionamiento que impida la posibilidad de contacto de los vehículos que ingresen al predio, con los animales que habitan la finca o con las áreas de manejo de los mismos. h) Los vehículos que realizan la entrega o salida de productos o animales que se requieran para el funcionamiento de la explotación deberán disponer de un área definida para el cargue y descargue, alejada de las áreas de producción. i) El personal encargado del cuidado de los animales enfermos debe evitar el contacto con otros animales con el fin de minimizar el riesgo de transmisión de enfermedades. j) Contar con un programa continuo de capacitación, para el personal involucrado en el proceso productivo, que garantice el conocimiento y la aplicación de las normas de bioseguridad establecidas.PARAGRAFO. El personal encargado de los animales deberá informar alICA, de manera inmediata, la presentación de signos compatibles conenfermedades vesiculares y otras de declaración obligatoria. 10.
Hoja No 10 de 19 RESOLUCION No. 002341 (23 DE AGOSTO DE 2007)Por la cual se reglamentan las condiciones sanitarias y de inocuidad en la producción primaria de ganado bovino y bufalino destinado al sacrificio para consumo humano.ARTICULO 12. TRAZABILIDAD: Todos los predios dedicados a laproducción de bovinos y bufalinos deben implementar el sistema detrazabilidad oficial de conformidad con lo establecido en la normatividadvigente en esta materia. En todo caso el sistema debe garantizar, comomínimo lo siguiente: a) La identificación única e individual de los animales. b) Registro o ficha individual para cada bovino que se encuentre en el predio, en el cual se consignaran todos aquellos procedimientos realizados al mismo durante su estadía en el predio. c) Una vez entre en operación el Sistema Nacional de Identificación e Información de Ganado Bovino, la información de que trata los literales a y b deberá ser migrada a este, de acuerdo con la reglamentación correspondiente. CAPITULO IV SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE LA INOCUIDAD EN LA PRODUCCION PRIMARIAARTICULO 13. BUENAS PRÁCTICAS PARA EL USO DEMEDICAMENTOS VETERINARIOS – BPUMV. Todos los prediosdedicados a la producción bovina y bufalina deberán cumplir con lossiguientes requisitos: a) Utilizar únicamente productos veterinarios con Registro ICA. En ningún caso se deben utilizar sustancias prohibidas por el ICA. b) Todos los tratamientos que incluyan antibióticos, analgésicos, narcóticos, barbitúricos, tranquilizantes, hipnóticos no barbitúricos, productos hormonales para animales, agentes anabólicos y relajantes musculares deberán ser formulados por escrito por un médico veterinario o médico veterinario Zootécnista de conformidad con la reglamentación vigente. La copia de esta fórmula médica se deberá conservar por un periodo mínimo de dos (2) años. 11.
Hoja No 11 de 19 RESOLUCION No. 002341 (23 DE AGOSTO DE 2007)Por la cual se reglamentan las condiciones sanitarias y de inocuidad en la producción primaria de ganado bovino y bufalino destinado al sacrificio para consumo humano. c) Cumplir con el tiempo de retiro consignado en el rotulado del producto. d) Administrar los medicamentos veterinarios siguiendo todas las instrucciones consignadas en el rotulado aprobado por el ICA. e) Registrar en un formato determinado el uso de todos los medicamentos veterinarios utilizados en el predio, contemplando los siguientes aspectos: i. Fecha de administración. ii. Nombre del medicamento. iii. Laboratorio productor. iv. Número del Registro ICA. v. Fecha de vencimiento. vi. Dosis administrada, vía de administración y duración del tratamiento. vii. Identificación del animal tratado. viii. Nombre del responsable de la administración. ix. Tiempo de retiro cuando este contemplado en el rotulado del producto. f) Clasificar los medicamentos veterinarios por grupos de acuerdo con su uso e indicación y almacenarlos bajo llave siguiendo las instrucciones consignadas en el rotulado. Los productos biológicos deben ser mantenidos en condiciones de refrigeración, según las instrucciones del rotulado. g) Mantener un registro del inventario de los medicamentos veterinarios y de los biológicos almacenados en la finca, que incluya las entradas y salida de los mismos. h) No utilizar sustancias antimicrobianas como promotores de crecimiento, cuando tales sustancias se empleen como agentes terapéuticos en medicina humana o medicina veterinaria, de acuerdo con la reglamentación del ICA vigente. 12.
Hoja No 12 de 19 RESOLUCION No. 002341 (23 DE AGOSTO DE 2007)Por la cual se reglamentan las condiciones sanitarias y de inocuidad en la producción primaria de ganado bovino y bufalino destinado al sacrificio para consumo humano. i) Los equipos para la administración de los medicamentos deben estar limpios, desinfectados y calibrados.PARAGRAFO 1: Cuando se presenten efectos indeseables asociados aluso de un medicamento veterinario se deberán notificar de inmediato a laoficina del ICA más cercana en el formato correspondiente.PARAGRAFO 2. SUSTANCIAS PROHIBIDAS. En los sistemas deproducción bovina no se podrán utilizar sustancias expresamenteprohibidas en la reglamentación vigente establecida por el ICA.PARAGRAFO 3. SUSTANCIAS RESTRINGIDAS. En los sistemas deproducción bovina, el uso de sustancias restringidas deberá realizarsesiguiendo las recomendaciones establecidas en el rotulado del productoaprobado por el ICA.PARAGRAFO 4. La disposición final de envases de medicamentosveterinarios y plaguicidas vacíos, se realizará conforme a lo establecidopor el ICA y el Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial.Los residuos de carácter biológico – infeccioso, guantes desechables,elementos quirúrgicos y cortopunzantes entre otros, se deberán manejarconforme a la normatividad establecida por el ICA y los Ministerios deAmbiente, Vivienda y Desarrollo Territorial y de Protección Social segúnsus competencias.ARTICULO 14. BUENAS PRÁCTICAS PARA LA ALIMENTACIÓNANIMAL – BPAA. Todos los predios dedicados a la producción bovina ybufalina, deberán cumplir con los siguientes requisitos: a) No se podrán emplear alimentos y suplementos alimenticios que contengan harinas de carne, sangre y hueso vaporizado, de carne y hueso y despojos de mamíferos, de acuerdo con la reglamentación del ICA vigente. b) Todos los alimentos, suplementos alimenticios y sales mineralizadas utilizadas en la alimentación bovina y bufalina, deben contar con registro ICA. 13.
Hoja No 13 de 19 RESOLUCION No. 002341 (23 DE AGOSTO DE 2007)Por la cual se reglamentan las condiciones sanitarias y de inocuidad en la producción primaria de ganado bovino y bufalino destinado al sacrificio para consumo humano. c) Se prohíbe la suplementación de bovinos y bufalinos con subproductos de cosechas de flores y otras plantas ornamentales. d) Cuando se utilice como parte de la dieta, productos y subproductos de cosechas y de la industria de alimentos, se debe conocer y registrar el origen y el uso, con el propósito de minimizar los riesgos para la salud de los animales y de los consumidores. e) El agua destinada para uso pecuario debe cumplir con los criterios de calidad admisibles establecidos en el Decreto 1594 de 1984 o de la norma que lo modifique o sustituya. f) La utilización de materiales transgénicos en la alimentación o salud animal, deberá contar con la expresa autorización del ICA, de conformidad con lo dispuesto en las normas que regulen la materia. g) En los forrajes y cultivos destinados a la alimentación de los animales, únicamente se deben emplear plaguicidas, fertilizantes y demás insumos agrícolas que cuenten con registro ICA, respetando en los casos a que haya lugar los respectivos períodos de carencia, de conformidad con lo dispuesto en las Resoluciones 150 y 3759 de 2003 y demás normas que las modifiquen, adicionen o sustituyan. h) Cuando se suministren medicamentos veterinarios vía oral utilizando como vehículo el alimento, se deben cumplir las recomendaciones de las Buenas Prácticas para el Uso de los Medicamentos Veterinarios, contempladas en el artículo 10 del presente reglamento. i) Se deben controlar las condiciones de temperatura y humedad para el almacenamiento de los alimentos balanceados, productos y subproductos de cosecha e industriales empleados en la alimentación animal.ARTICULO 15. BIENESTAR ANIMAL. Todos los predios dedicados a laproducción bovina y bufalina deben garantizar el bienestar animal,cumpliendo como mínimo con los siguientes requisitos: 14.
Hoja No 14 de 19 RESOLUCION No. 002341 (23 DE AGOSTO DE 2007)Por la cual se reglamentan las condiciones sanitarias y de inocuidad en la producción primaria de ganado bovino y bufalino destinado al sacrificio para consumo humano. a) Disponer de agua de bebida a voluntad y en condiciones higiénicas que no afecte la salud de los animales ni la inocuidad de los productos que de ellos se obtenga. b) Evitar el maltrato, el dolor, el estrés y el miedo mediante un manejo adecuado. c) No utilizar en el manejo de los animales instrumentos contundentes, corto punzantes, eléctricos o electrónicos que puedan causar lesiones y sufrimiento a los animales. d) Las mangas, bretes, básculas y otro tipo de construcciones o instalaciones para la sujeción y manejo de los animales, deben permitir una operación eficiente y segura para éstos y los operarios. e) Las intervenciones como descornado, topizado, castración, marcado y otras que produzcan dolor a los animales, deben ser realizadas por personal capacitado, bajo condiciones de higiene y empleando las prácticas adecuadas. f) En condiciones de confinamiento y estabulación los animales deben disponer de espacio suficiente para manifestar su comportamiento natural.ARTÍCULO 16. PERSONAL. Todo propietario o tenedor de un predio deproducción primaria debe garantizar que el personal vinculado:a) Cuente con buen estado de salud, para lo cual deberá garantizar la realización de un examen médico, mínimo una vez al año.b) Reciba capacitación continua en los siguientes temas: - Higiene. - Seguridad y riesgos ocupacionales. - Manejo de alimentos para animales. - Manejo y movilización animal. - Sanidad animal y bioseguridad - Uso seguro de insumos agropecuarios. - Labores propias de cada cargo. 15.
Hoja No 15 de 19 RESOLUCION No. 002341 (23 DE AGOSTO DE 2007)Por la cual se reglamentan las condiciones sanitarias y de inocuidad en la producción primaria de ganado bovino y bufalino destinado al sacrificio para consumo humano.c) Llevar un registro de las capacitaciones que se realicen al personal.d) Proporcionar todos los implementos ropa, botas, guantes, delantales y mascarillas, necesarios para las labores en que se utilicen sustancias potencialmente peligrosas, o que representen un riesgo para el trabajador, de conformidad con la reglamentación vigente.e) Proporcionar instalaciones necesarias como baños, áreas de descanso, áreas de alimentación que le procuren bienestar y protección a la salud del trabajador.f) Mantener un botiquín de primeros auxilios ubicado en un lugar conocido por todo el personal. Al menos un trabajador debe estar capacitado en brindar primeros auxilios en caso que sea necesario. CAPITULO V DEL TRANSPORTE DE LOS BOVINOS Y BUFALINOSARTÍCULO 17. REGISTRO DE VEHICULOS PARA EL TRANSPORTEDE BOVINOS Y BUFALINOS EN PIE. Todo vehículo dedicado altransporte de bovinos y bufalinos en pie, deberá encontrarse registradode conformidad con lo establecido en el Decreto 3149 de 2006, Decreto414 de 2007, y las disposiciones reglamentarias que debe expedir elMinisterio de Transporte, así como las que las modifiquen, adicionen osustituyan.ARTÍCULO 18. REQUISITOS PARA LOS VEHICULOS QUETRANSPORTAN BOVINOS Y BUFALINOS EN PIE. Para el transportede los bovinos y bufalinos, los vehículos deben cumplir con lossiguientes requisitos: a) La estructura del área de carga no debe presentar aristas, puntas, ni salientes que puedan generar daño o lesión a los animales. b) Los camiones tipo estaca deben contar con una carpa que proteja a los animales de las inclemencias del tiempo y asegure una 16.
Hoja No 16 de 19 RESOLUCION No. 002341 (23 DE AGOSTO DE 2007)Por la cual se reglamentan las condiciones sanitarias y de inocuidad en la producción primaria de ganado bovino y bufalino destinado al sacrificio para consumo humano. ventilación adecuada. Las varetas o talanqueras para este tipo de carrocería deberán tener aristas romas y distribuidas de tal manera que los animales no puedan sacar las extremidades por los espacios de las mismas. c) Los pisos de los vehículos deben tener características antideslizantes y de preferencia deben contar con tiras de madera o metal formando cuadros de 25 cm. de lado. d) Los vehículos deberán contar con condiciones de infraestructura que elimine el uso de tamo, heno, cascarilla de arroz u otro material orgánico como cama para los animales. e) El piso de los vehículos debe estar diseñado de tal forma que impida el derramamiento de orina, heces y cama en las vías. f) Las dimensiones de las puertas deben garantizar el paso del ganado con seguridad y sin causarles traumatismos g) Los vehículos deben contar con mecanismos de separación física que impida el hacinamiento, los amontonamientos y agresiones entre los animales durante el transporte. h) Poseer utensilios y dispositivos para el almacenamiento y remoción de residuos sólidos y líquidos del vehículo. i) El vehículo solo podrá ser utilizado para el transporte de bovinos y bufalinos después de haber sido lavado y desinfectado. Se debe garantizar el desarrollo de operaciones cuidadosas de lavado con agua a presión y detergente; posteriormente el vehículo debe ser desinfectado. Este procedimiento debe ser llevado a cabo cada vez que se transporte un nuevo lote de animales hacia la planta de sacrificio o hacia una granja. Este sistema de lavado y desinfección de vehículos será supervisado por la autoridad sanitaria o por quien se delegue. 17.
Hoja No 17 de 19 RESOLUCION No. 002341 (23 DE AGOSTO DE 2007)Por la cual se reglamentan las condiciones sanitarias y de inocuidad en la producción primaria de ganado bovino y bufalino destinado al sacrificio para consumo humano.ARTÍCULO 19. REQUISITOS PARA LOS TRANSPORTADORES DEBOVINOS Y BUFALINOS EN PIE. Los transportadores deben cumplircon los siguientes requisitos: a) El transportador deberá demostrar que ha sido capacitado por una entidad reconocida por el Ministerio de Transporte para tal fin y es competente para transportar animales en pie, b) Portar la guía sanitaria de movilización de animales, expedida por el ICA. c) No transportar, en el mismo vehículo, diferentes especies ni implementos o insumos. d) Garantizar el desarrollo de operaciones cuidadosas de limpieza y desinfección cada vez que se transporte un nuevo lote de animales. e) Para el manejo de los bovinos tanto en el cargue como en el descargue utilizar ayudas de persuasión no traumáticas f) No movilizar el vehículo cuando haya animales caídos, queden en posición de no reposo o cuando soporta el peso de otro animal. g) Conducir con suavidad y prudencia, sin girar ni frenar bruscamente, para reducir al mínimo movimientos descontrolados de los animalesPARAGRAFO 1. Los anteriores requisitos se cumplirán sin perjuicio delas otras disposiciones en la materia establecidas por el Ministerio deTransporte, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural o el ICA.PARAGRAFO 2. Los bovinos adultos no se deben transportar por más de10 horas continuas. En el caso de terneros, no se deberían transportar pormás de 6 horas continuas.En el caso de requerir un tiempo de transporte mayor al mencionadoanteriormente, se debe proporcionar descanso, agua y alimento, antes decontinuar el viaje. 18.
Hoja No 18 de 19 RESOLUCION No. 002341 (23 DE AGOSTO DE 2007)Por la cual se reglamentan las condiciones sanitarias y de inocuidad en la producción primaria de ganado bovino y bufalino destinado al sacrificio para consumo humano.ARTICULO 20. CONDICIONES PARA EL TRANSPORTE DE BOVINOSY BUFALINOS. Cuando se transporten animales bovinos y bufalinos sedebe planificar el viaje con anterioridad y cumplir los siguientes requisitos: a) No se deben transportar animales enfermos y débiles y en avanzado estado de gestación. b) No se deben transportar animales de diferentes especies y edades. c) Respetar la densidad de carga de los vehículos así: Animal Peso Densidad Espacio/animal No. de (Kg.) (Kg/m 2) (m2) animales por 10 m2 50 220 0,23 43 Terneros 70 246 0,28 36 300 344 0,84 12 500 393 1,27 8 Bovinos 600 408 1,46 7 700 400 1,75 6 d) Transportar animales en las horas más frescas del día. e) Vigilar constantemente mediante paradas periódicas las condiciones de los animales. CAPITULO VI DISPOSICIONES FINALESARTICULO 21. REGIMEN SANCIONATORIO. El incumplimiento de lapresente resolución dará lugar a las sanciones a que haya lugar conformeal Decreto 1840 de 1994. Lo anterior sin perjuicio de los procesossancionatorios ambientales que lleven a cabo las autoridades ambientalescompetentes. 19.
Hoja No 19 de 19 RESOLUCION No. 002341 (23 DE AGOSTO DE 2007)Por la cual se reglamentan las condiciones sanitarias y de inocuidad en la producción primaria de ganado bovino y bufalino destinado al sacrificio para consumo humano.ARTICULO 22. REGIMEN TRANSITORIO. Para el cumplimento de lodispuesto en la presente resolución se concede un plazo de hasta cinco(5) años. Durante este término el ICA podrá realizar evaluacionesperiódicas con el fin de determinar las acciones a que haya lugar.ARTICULO 23. VIGENCIA. La presente resolución entra a regir a partir dela fecha de publicación. PUBLÍQUESE, COMUNÍQUESE Y CÚMPLASE. Dada en Bogotá D.C. a los 23 días de agosto de 2007 ANDRES VALENCIA PINZÓN Gerente GeneralRevisión técnica. Doctor Mac Allister Tafur Garzón______Revisión técnica y Vo.Bo. Doctora Deyanira Barrero León, Subgerente de Protección y Regulación Pecuaria. ____Revisión Jurídica y Vo.Bo. Doctor. Fernando Melo Acosta, Jefe Oficina Asesora Jurídica____ Recommended