Source: http://www.triennale.org/procedura-negoziata-per-laffidamento-del-servizio-di-gestione-del-designcaferestaurant-e-designcafe-allaperto/
Timestamp: 2018-12-11 19:59:33+00:00
Document Index: 152384051

Matched Legal Cases: ['art. 3', 'art. 8', 'art.6', 'art.6', 'art.6', 'art.6', 'art. 6']

La Triennale di Milano » Procedura negoziata per l’affidamento del servizio di gestione del DesignCafé&Restaurant e DesignCafé all’Aperto
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Procedura negoziata per l’affidamento del servizio di gestione del DesignCafé&Restaurant e DesignCafé all’Aperto
Avviso dell’esito della procedura negoziata per l’affidamento del servizio di gestione del Design Cafè&Restaurant e del Design Cafè all’Aperto della Triennale di Milano per la durata di 6 (sei) anni dalla data di stipulazione del contratto.
Si comunica che il servizio di gestione del Design Café&Restaurant e del DesignCafé all’Aperto della Triennale di Milano è stato aggiudicato alla società Amnesia Milano Srl in data 29 febbraio 2016. La gestione avrà durata di 6 (sei) anni dalla data di stipulazione del contratto.
– Importo annuo di Euro 35.000,00 (trentacinquemila/00) oltre IVA, quale canone minimo garantito.
– Percentuale rapportata al ricavo annuo da corrispondere in aggiunta al canone minimo garantito con i seguenti scaglioni di aliquota:
– 2,5% (duevirgolacinquepercento) su ricavi netti da 0 (zero) a €500.000,00 (cinquecentomila/00);
– 3,5% (trevirgolacinquepercento) su ricavi netti da €500.001,00 (cinquecentomilaeuno/00) a €700.000,00 (settecentomila/00);
– 5% (cinquepercento) su ricavi netti da €700.001,00 (settecentomilaeuno/00) a €1.000.000,00 (un milione/00);
– 7% (settepercento) su ricavi netti oltre la soglia di €1.000.000,00 (un milione/00).
– Per l’offerta di percentuale sui ricavi derivanti da sponsorizzazioni proposte dal Concessionario, 60% al Concessionario e 40% al Committente;
– Per l’offerta di percentuale sui ricavi derivanti da sponsorizzazioni proposte dal Committente, 40% al Concessionario e 60% al Committente;
– Per l’offerta di percentuale sui ricavi derivanti da esclusive sugli spazi Design café e Design cafè all’Aperto dal Concessionario, 60% al Concessionario e 40% al Committente;
– Per l’offerta di percentuale sui ricavi derivanti da esclusive sugli spazi Design café e Design cafè all’Aperto dal Committente, 40% al Concessionario e 60% al Committente.
Oggetto: Bando relativo alla procedura negoziata per l’affidamento del servizio di gestione del Design Café&Restaurant e del Design Café all’Aperto della Triennale di Milano per la durata di 6 (sei) anni dalla data di stipulazione del contratto.
1 Società Appaltante:
Fondazione La Triennale di Milano, viale Alemagna n. 6 – 20121 Milano.
Procedura negoziata con il sistema di aggiudicazione dell’offerta economicamente più vantaggiosa ed eventuale successiva fase di dialogo competitivo.
3.1. Località: Milano viale Alemagna 6; il Design Café&Restaurant è posto nei locali al piano terra del Palazzo dell’Arte, negli spazi di circa mq 315 interni, per un totale di massimo 80/90 coperti meglio identificati nella planimetria, Appendice n.1, mentre il Design Café all’Aperto è situato nel Giardino della Triennale di Milano, negli spazi di circa mq 240, per un totale di massimo 50/60 coperti meglio identificati nella planimetria, Appendice n.2. Entrambe le planimetrie sono disponibili sul sito “www.triennale.org”, sottocategoria “Bandi e concorsi”, voce “Procedura negoziata Design Cafè &Restaurant e Design Café all’Aperto”. Si precisa che il Design Cafè&Restaurant comprende esclusivamente gli spazi al piano terra del Palazzo dell’Arte, mentre la procedura per il Design Cafè all’Aperto ha ad oggetto gli spazi esterni concernenti la porzione del giardino sul parco.
Lo spazio della caffetteria all’interno si presenta come un prolungamento delle aree espositive: l’accesso è delimitato da un bancone di forma irregolare sopra cui sono organizzati progetti espositivi a cura di Triennale Design Museum a partire da una selezione in continuo rinnovamento di oggetti di culto del design internazionale ed è caratterizzato da sedute di differente stile e design.
Lo spazio della caffetteria all’esterno, invece, si presenta come uno spazio centrale nel Giardino, sempre vivo e dinamico, un luogo di incontro in cui poter discutere davanti ad un aperitivo o gustando un piatto di buona cucina.
3.2. Oggetto: Il Servizio da aggiudicare ha ad oggetto la gestione dei servizi di ristorazione (pranzo, cena, aperitivo e brunch) e di catering del Design Cafè&Restaurant e del Design Cafè all’Aperto della Triennale, negli spazi meglio individuati nelle planimetrie, Appendice n.1 e Appendice n.2, disponibili sul sito della Triennale (www.triennale.org). Gli spazi del Design Café&Restaurant e Design Cafè all’Aperto sono da intendersi comprensivi di tutti gli spazi di servizio (magazzino etc.);
6 (sei) anni dalla sottoscrizione del contratto.
Ai soli fini informativi si evidenzia che l’offerta economica sarà libera.
Il plico deve pervenire entro e non oltre il termine perentorio delle ore 12.00 del 01 Febbraio 2016 pena l’irricevibilità dell’offerta e, comunque, la non ammissione alla gara.
Fondazione La Triennale di Milano, Viale Alemagna n. 6 – Milano
In caso di consegna a mano, la consegna dovrà effettuarsi secondo le seguenti modalità: dal lunedì al venerdì dalle ore 09:30 alle ore 12.30, presso l’Ufficio Fundraising e Sponsorship.
L’offerta, a pena di esclusione, deve essere completa della relativa documentazione, deve essere contenuta in plico chiuso, sigillato e controfirmato sui lembi di chiusura, recante all’esterno ben chiara la seguente dicitura “PROCEDURA NEGOZIATA PER L’AFFIDAMENTO DEL SERVIZIO DI GESTIONE DEL DESIGN CAFÈ&RESTAURANT E DEL DESIGN CAFE’ ALL’APERTO DELLA FONDAZIONE LA TRIENNALE DI MILANO PER LA DURATA DI 6 ANNI DALLA DATA DI STIPULAZIONE DEL CONTRATTO. NON APRIRE”, nonché la denominazione e l’indirizzo dell’offerente.
Eventuali quesiti dovranno essere posti entro il 22 gennaio 2016 entro le h 12, contattando l’Ufficio Fundraising e Sponsorship, referente dott.sa Olivia Ponzanelli, all’indirizzo di posta elettronica olivia.ponzanelli@triennale.org.
5) attestato relativo all’avvenuto personale sopralluogo dei locali o dichiarazione di avvenuta conoscenza degli stessi. I sopralluoghi potranno essere effettuati previa prenotazione contattando l’Ufficio Fundraising e Sponsorship, referente dott.sa Olivia Ponzanelli all’indirizzo di posta elettronica olivia.ponzanelli@triennale.org entro e non oltre il 22 gennaio 2016 ore 12.00.
La busta B deve contenere, a pena di esclusione, una Relazione tecnica con esplicito riferimento al Design Café&Restaurant e al Design Cafè all’Aperto, dalla quale si evincano, in modo completo e dettagliato, i seguenti elementi:
a) la descrizione e proposta delle apparecchiature, elementi di illuminazione attrezzature ed arredi mobili interni, che il concorrente intende fornire per caratterizzare in modo migliorativo rispetto all’assetto esistente l’allestimento degli spazi e dei servizi con ogni allegazione che si intende produrre per la miglior illustrazione;
b) implementazione da parte del Concorrente, rispetto a quanto previsto dalla Committente e già presente in loco, in entrambi gli spazi, e a suo onere e carico (come indicato nell’Appendice n.3 pubblicata sul sito www.triennale.org) degli arredi della cucina del Design Café&Restaurant e del Design Cafè all’Aperto, la cui fornitura dovrà avvenire in accordo con la Committente;
c) curriculum ed esperienze dell’offerente con indicazione dello chef responsabile, della composizione dello staff di sala e di cucina e di tutta la struttura preposta per entrambi gli spazi;
d) la descrizione dettagliata della caratterizzazione che si intende proporre per gli spazi e quindi formulazione delle proposte dei menu previsti con relativi prezzi per tutti i servizi di cui al precedente art. 3.2 e secondo quanto previsto dalla Committente al successivo art. 8.2 lettere a), b), c), d), e), f), g), h), i), j), e per il raggiungimento degli obiettivi di servizi ivi indicati;
e) eventuale presenza di sponsor/ partner e di modalità di gestione degli stessi, con indicazione dell’eventuale presenza di attività di brandizzazione e relative proposte, con particolare riferimento all’impatto sul Design Cafè&Restaurant stesso e il suo nome.
La busta C, deve contenere, a pena di esclusione, una dichiarazione di offerta economica con esplicito riferimento al Design Café&Restaurant e al Design Cafè all’Aperto in modo unitario, suddivisa tra canone minimo garantito più una percentuale rapportata al ricavo annuo, oltre all’indicazione di eventuali importi relativi a sponsorizzazioni e brandizzazioni che saranno destinati direttamente alla Fondazione La Triennale di Milano di cui al precedente punto 6.2, lett. e) ed infine all’indicazione di percentuali relative ad importi derivanti da sponsorizzazioni nel caso di ricerca sia da parte del Concessionario che del Committente.
La dichiarazione di offerta economica deve essere datata, timbrata e sottoscritta per esteso e in modo leggibile dalla persona fisica ovvero dal rappresentante della persona giuridica munito dei poteri di firma con allegata copia fotostatica del documento di identità del sottoscrittore in corso di validità.
L’appalto da aggiudicare ha ad oggetto il servizio di gestione del Design Cafè&Restaurant e del Design Cafè all’Aperto della Triennale presso il Palazzo dell’Arte, negli spazi meglio individuati nelle planimetrie disponibili sul sito della Triennale (www.triennale.org), spazi che l’offerente dichiara di aver preventivamente conosciuto a mezzo sopralluogo.
Si precisa che il Design Cafè&Restaurant comprende gli spazi al piano terra del Palazzo dell’Arte mentre sono oggetto del Design Cafè all’Aperto gli spazi esterni della Triennale di Milano, concernenti la porzione del giardino sul parco, come indicato nella planimetria disponibile sul sito della Triennale (www.triennale.org). L’accesso allo spazio di competenza avviene principalmente attraverso l’atrio del Palazzo dell’Arte e percorrendo la scalinata che porta verso l’esterno.
a) assumere la gestione dei servizi di cui al precedente punto 3.2 a partire dal 21.03.2016;
b) garantire almeno i seguenti orari di apertura al pubblico: dalle 10.30 alle 20.30 dal martedì alla domenica compresi (lunedì chiuso) per il Design Café&Restaurant e dalle 10.30 alle 20.30 dal martedì alla domenica compresi (lunedì chiuso) per il Design Cafè all’Aperto. Resta inteso che durante gli Eventi organizzati o ospitati dalla Triennale di Milano, il Design Cafè&Restaurant e il Design Cafè all’Aperto potranno rimanere aperti oltre i normali orari di apertura, compreso il lunedì.
Inoltre il concessionario può prolungare il servizio con orario più esteso, includendo la cena, e/o estendere il servizio alla giornata di lunedì;
c) garantire i relativi servizi offrendo prodotti di massima qualità e avvalendosi di chef di comprovata esperienza e curriculum. A tal proposito si richiede nell’ambito dell’offerta tecnica per entrambi gli spazi un’esemplificazione delle proposte di menù (pranzo, aperitivo, brunch e cena) e ulteriori specifiche sull’offerta food&beverage dell’aperitivo e della cena. Le proposte di servizi di cui sopra dovranno indicare i relativi prezzi ed essere finalizzate a sviluppare una forte caratterizzazione dell’offerta, con riferimento all’unicità della sede sotto il profilo della coerenza con gli spazi, l’identità e la reputazione della Triennale di Milano;
d) rispettare gli accordi che intercorrono sia con il Design Café&Restaurant sia con il Design Cafè all’Aperto, riguardanti la distribuzione/somministrazione di caffè, che è consentita solo con utilizzo del marchio “Illy”, fino a quando la società Illycaffè Spa con Unico Socio sarà partner della Triennale di Milano (al momento è previsto fino al 31 dicembre 2016);
e) valutare eventuali nuovi partner proposti da Triennale e nel contempo potrà proporre nuovi accordi di partenariato, che saranno regolati economicamente tra le parti secondo quanto proposto nel punto 9.5,B e che in entrambi i casi dovranno essere oggetto di accordo tra le parti;
f) garantire la disponibilità a sostenere in collaborazione con Triennale iniziative promozionali e concordare le modalità di effettuazioni di eventuali serate in esclusiva;
g) garantire la disponibilità all’effettuazione di servizi catering, in occasione di eventi speciali e/o mostre, con modalità e a condizioni da concordare con la Triennale di Milano;
h) ospitare gratuitamente le mostre sul bancone del Design Cafè (o spazio analogo identificato nello spazio) a cura di Triennale e Triennale Design Museum, ed inoltre mostre, eventi e manifestazioni culturali, qualora comunicati preventivamente da Triennale di Milano e compatibili con la gestione dei servizi;
i) esercitare la gestione del servizio utilizzando la denominazione “Design Cafè&Restaurant” e “Design Cafè all’Aperto” ovvero altra denominazione che dovrà essere concordata in seguito con la Triennale. Qualora l’aggiudicatario avesse indicato nell’offerta un nome diverso e contenente un eventuale utilizzo di un brand commerciale partner, l’aggiudicatario dovrà farsi carico di tutte le spese relative alle attività di comunicazione e pubbliche relazioni in riferimento alla promozione del Design Cafè&Restaurant e delle iniziative che il gestore programmerà d’intesa con Triennale di Milano;
j) sostenere tutte le spese per la manutenzione ordinaria, per entrambi gli spazi in accordo quanto proposto nell’offerta tecnica e nell’offerta economica, consistente nel tenere in stato di perfetta efficienza, funzionalità e decoro i locali e le strutture, gli impianti, le attrezzature e gli arredi qualora forniti dalla Committente. Sono a carico del concessionario le sostituzioni delle suppellettili che si rendano inutilizzabili a seguito del normale uso. Il concessionario provvederà a proprie spese al mantenimento in perfetta efficienza degli impianti elettrico, di illuminazione, antincendio e idrico e degli impianti meccanici presenti in generale. Dovrà essere garantito il controllo periodico degli scarichi delle acque bianche e nere e la manutenzione degli stessi. Dovrà inoltre garantire il controllo periodico dell’efficienza degli impianti con l’obbligo di segnalazione scritta alla Committente degli interventi che si dovessero rendere necessari e che non rientrino a carico del concessionario.
k) mantenere gli spazi sopra descritti in uno stato di adeguata pulizia e di agibilità, provvedendo alle spese di pulizia e di disinfezione necessarie nel rispetto di tutte le norme igienico sanitarie vigenti e per il decoro della struttura.
L’aggiudicatario gestirà il Design Cafè&Restaurant e il Design Cafè all’Aperto munendosi a propria cura e spese delle autorizzazioni, permessi, nulla-osta etc. ed osservando tutte le prescrizioni di legge necessarie e sotto la propria esclusiva responsabilità ed a proprio intero rischio imprenditoriale, tenendo manlevata ed indenne la Committente da ogni eventuale pretesa di terzi.
L’aggiudicatario gestirà il Design Cafè&Restaurant e il Design Cafè all’Aperto potendo usufruire di una cucina attrezzata per l’espletamento delle funzioni di preparazione e somministrazione di cibi, secondo le norme di legge vigenti in materia di sicurezza e igienico sanitarie, il cui dettaglio è contenuto nell’Appendice n. 3 pubblicata sul sito della Triennale (www.triennale.org).
L’apertura dei plichi pervenuti entro il termine del 01 febbraio 2016 entro le h 12 avverrà in seduta pubblica il giorno 1 febbraio 2016 alle ore 14:30 presso gli uffici della Committente siti in Milano, Viale Alemagna n. 6. La Commissione di gara procederà all’apertura dei plichi e all’esame della Busta A recante la dicitura “Documentazione”;
4) Una volta valutate le offerte tecniche, la Commissione effettuerà in seduta pubblica l’apertura della Busta C contenente le offerte economiche, provvedendo alla successiva valutazione e all’assegnazione dei relativi punteggi in seduta riservata;
A) Offerta tecnica. Punteggio massimo 60 punti, di cui:
– per quanto previsto all’art.6.2 lett.a): max punti 10
– per l’eventuale fornitura degli impianti di cucina di cui all’art.6.2 lett.b): max punti 5;
– per valutazioni di precedenti esperienze professionali e/o imprenditoriali nello specifico settore e di cui all’art.6.2 lett.c) : max punti 15;
– per quanto previsto dall’art.6.2 lett.d) e/o dallo stesso richiamato: max punti 30.
B) Offerta economica. Punteggio massimo: 40 punti, di cui:
– per la miglior offerta del corrispettivo fisso annuale: max punti 14;
– per la miglior offerta di corrispettivo aggiuntivo a titolo di corresponsione di percentuale sui ricavi: max punti 12.
– la Commissione contabilizzerà altresì un punteggio aggiuntivo massimo di punti 4 se il partecipante proporrà un brand/ sponsor secondo le modalità indicate all’art. 6.2 lett.e). Si precisa che l’assegnazione del punteggio aggiuntivo di cui al presente paragrafo, è sospensivamente subordinata alla accettazione da parte di Triennale nella eventuale fase del “dialogo competitivo” del/i nominativo/i, dello sponsor/s proposto/i dall’offerente relativo/i anche al nome del locale ed al “fee” proposto.
– per la miglior offerta di percentuale sui ricavi derivanti da sponsorizzazioni proposte dal Concessionario, in ogni caso partendo da un minimo del 40% dell’importo: max 5 punti
– per la miglior offerta di percentuale sui ricavi derivanti da sponsorizzazioni proposte dal Committente, in ribasso rispetto ad un massimo del 40% dell’importo: max 5 punti
7) La Committente si riserva la facoltà insindacabile di non convalidare i risultati della gara, oltre che per significative irregolarità formali con riflessi sostanziali, anche per motivi di opportunità e convenienza qualora l’offerta non risultasse congrua, senza che i concorrenti possano richiedere compensi o indennità di sorta, nonché di aggiudicare nel caso di una sola offerta se ritenuta idonea.
– Certificato del casellario giudiziale e certificato carichi pendenti per i tutti i soggetti che rivestono incarichi di rappresentanza legale;
– Certificato di inesistenza di cause ostative a contrarre con la P.A.;
– Dichiarazione con la quale si impegna a conseguire tutte le autorizzazione richieste dalla legge per l’esecuzione del contratto e ad osservarne il contenuto.
B) Polizza assicurativa e garanzie.
L’aggiudicatario assumerà ogni responsabilità per infortunio o danni anche a terzi derivanti dall’esecuzione del contratto. In ogni caso, l’aggiudicatario è obbligato a stipulare una polizza assicurativa che tenga indenne la Fondazione la Triennale da tutti i rischi connessi all‘esecuzione dell’attività di gestione dei servizi oggetto del presente appalto, quale a solo fine esemplificativo il danneggiamento degli spazi, intesi come porzione dell’edificio, impianti etc., del Palazzo dell’Arte concessi all’affidatario per la prestazione del servizio. L’assicurazione dovrà inoltre prevedere una garanzia di responsabilità civile per danni a terzi derivanti dall’esecuzione del contratto per lo stesso importo.
L’assicurazione dovrà prevedere una garanzia di responsabilità civile per danni a terzi derivanti dall’esecuzione del contratto, per un massimale per singolo sinistro non inferiore a € 3.000.000,00 (tre milioni di euro). L’aggiudicatario si impegna a rilasciare copia originale della polizza alla Fondazione La Triennale di Milano prima dell’atto dell’aggiudicazione.
12 Informazioni complementari:
Il disciplinare di gara ed i documenti complementari saranno visionabili, all’indirizzo della Triennale di Milano Servizi s.r.l., viale Alemagna, 6, nei giorni da lunedì a venerdì dalle ore 9,30 alle 12,30 presso l’Ufficio Fundraising e Sponsorship, tel 02-72434243, referente dott.sa Olivia Ponzanelli, indirizzo posta elettronica olivia.ponzanelli@triennale.org. Tutti i documenti di gara sono altresì pubblicati sul sito della Fondazione (www.triennale.org) alla sezione Bandi e Concorsi.
tel: +39 02 72.43.42.16 e-mail: andrea.cancellato@triennale.org
– APPENDICE 1 PLANIMETRIA DESIGN CAFE’&RESTAURANT
– APPENDICE 2 PLANIMETRIA DESIGN CAFE’ ALL’APERTO
– APPENDICE 3 ELENCO ATTREZZATURE DESIGN CAFE’&RESTAURANT E DESIGN CAFE’ ALL’APERTO