Source: http://www.gastronomie-service-kassensysteme.de/lebensmittelinformationsverordnung.html
Timestamp: 2018-05-21 16:41:18
Document Index: 298749980

Matched Legal Cases: ['Art. 13', 'Art. 29', 'Art. 35', 'Art. 21', 'Art. 44', 'Art. 7', 'Art. 26', 'Art. 14', 'Art. 18', 'Art. 30', '§5', '§4', 'Art. 14']

﻿ Lebensmittelinformationsverordnung - Müller - Gastronomie-Service-Systeme
Die Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) regelt in der Europäischen Union (EU) die Kennzeichnung von Lebensmitteln. Sie wurde am 25. Oktober 2011 als Verordnung EU Nr. 1169/2011 beschlossen, gilt ab 13. Dezember 2014 verbindlich in allen Mitgliedsstaaten der EU und löst zu diesem Zeitpunkt alle nationalen Verordnungen wie in Deutschland ab.
Neu: Allergenkennzeichnung auch bei loser Ware - Kennzeichnungspflicht ab Dezember 2014 auch für Köche, Gastronomie, Catering und GV.
Die wichtigen Änderungen zum LMIV ab dem 13.12.2014:
Festlegung einer Mindestschriftgröße auf 1,2 mm für das kleine „x“, bei Packungen deren größte Oberfläche kleiner als 80 qcm ist, sind dies 0,9mm, (Art. 13 Abs.3 LMIV).
Einführung einer obligatorischen Nährwertkennzeichnung, (Art. 29 ff. LMIV).
Bestimmungen für eine weitere Nähwertkennzeichnungspflicht, (Art. 35 ff. LMIV).
Modifizierung aller Allergenkennzeichnung bei Fertigverpackung durch ein besonderes Schriftbild, (Art. 21 LMIV).
Pflicht zur Allergenkennzeichnung auch bei loser Ware, (Art. 44 LMIV).
Bestimmung zur Kennzeichnung von Lebensmittelimitaten, (Art. 7 LMIV i. V.m. Anhang VI).
Vorgaben zu Anbringen von „Informationshinweisen“ zu Klebefleisch, Nanozutaten, pflanzlichen Ölen und Fetten, koffeinhaltigen Getränken, gefrorener Lebensmittel, (Anhang VI).
Herkunftsangaben, (Art. 26 LMIV).
Regelungen zur Kennzeichnung im Fernabsatz, (Art. 14 LMIV).
Nanotechnologie, (Art. 18, Abs.3 LMIV).
Transfettsäuren, (Art. 30, Abs. 4 LMIV).
Nichteinhaltung der Informationspflicht oder die fehlerhafte Bereitstellung der Pflichtangaben stellt eine unlautere, wettbewerbswidrige Handlung da. Sie kann zum einen über §5a Abs. 4 UWG abgemahnt werden, zum anderen verstößt sie gegen §4 Nr. 11 UWG da Art. 14 LMIV eine verbraucherschützende Marktverhaltensvorschrift darstellt.
Hier bieten wir Konzepte zur praxisnahen Umsetzung der LMIV an, die wir gesondert mit auf ihren Betrieb abstimmen sowie lieferantenunabhängige technische Lösungen zur Verwaltung der Bestandteile und Allergene in ihren Speisen und Getränken.
3 Stufen Plan zur Umsetzung
Analyse der vorhandenen Daten wie Rezepturen und Lieferanten Ordersätze und Artikelbestandslisten.
Prüfung welche Daten und gegebenenfalls notwendige technische Hilfsmittel benötigen wir für die Umsetzung. Festlegung der notwendigen Schritte als Voraussetzung für die Umsetzung und Schulung.
Umsetzung und Schulung der Servicemitarbeiter zum Thema LMIV als zusätzliches Serviceangebot.
Coaching aller Arbeitsabläufe (für die LMIV relevanten) für die Küchenmitarbeiter und Festlegung der zu beachtenden kritischen Punkte (Kreuzkontamination).