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Timestamp: 2017-12-18 22:13:48+00:00
Document Index: 146664356

Matched Legal Cases: ['art. 1', 'art. 1', 'art. 1', 'art. 3', 'art. 1', 'art. 7']

Docg – Aglianico del Vulture Docg
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Denominazione: AGLIANICO DEL TABURNO DOP/DOCG
Zona di produzione: intero territorio amministrativo dei comuni di Apollosa, Benevento, Bonea, Campoli del Monte Taburno, Castelpoto, Cautano, Foglianise, Montesarchio, Paupisi, Ponte, Tocco Caudio, Torrecuso, Vitulano.
Tipologia: Rosso, Rosso riserva o Riserva, Rosato.
Superficie a vite presente nella zona di produzione: 3.943,16 ettari.
Superficie per uva DO: 75,29 ettari.
Uva per vino DO: 4.583,30 quintali.
Vino DO prodotto: 3.208 quintali.
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA "AGLIANICO DEL VULTURE SUPERIORE"
Approvata DOC con DPR 18.02.1971
Approvato DOCG con DM 02.08.2010 GU 188 - 13.08.2010
Modificato con D.M. 30.11.2011 GU 295 - 20.11.2011
Modificato con D.M. 07.03.2014 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
1. La Denominazione di Origine Controllata e Garantita «Aglianico del Vulture Superiore» è
riservata ai vino già riconosciuto a denominazione di origine controllata con decreto del Presidente
della Repubblica del l8 febbraio 1971, che risponde alle condizioni ed ai requisiti del presente
disciplinare di produzione per 1e seguenti tipologie:
«Aglianico del Vulture Superiore»;
«Aglianico del Vulture Superiore» riserva.
1. I vini di cui all'art. 1 devono essere ottenuti dalle uve provenienti dal vitigno Aglianico del
Vulture N. e/o Aglianico N.
1. La zona di produzione dei vini di cui all'art. 1 comprende l'intero territorio dei comuni di Rionero
1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla produzione dei vini di cui all'art. 1
devono essere quelle tradizionali della zona e comunque. Atte a conferire alle uve e al vino derivato
2. Sono pertanto da considerarsi idonei unicamente i vigneti ubicati su terreni collinari di origine
prevalentemente vulcanica e comunque di buona costituzione, situati a un'altitudine tra i 200 e i 700
metri s.l.m. iscritti in apposito Albo.
3. I sesti di impianto e le forme di allevamento consentiti sono quelli già usati nella zona (alberello
o spalliera semplice) e comunque atti a non modificare le caratteristiche delle uve e del vino. I sesti
di impianto sono adeguati alle forme di allevamento. La potatura deve essere effettuata in relazione
ai sistemi di allevamento della vite.
Per i nuovi impianti e reimpianti la densità dei ceppi per ettaro, calcolata sul sesto d'impianto. non
può essere inferiore a 3.350 in coltura specializzata.
4. È vietata ogni pratica di forzatura e I'irrigazione di soccorso.
5. La resa massima di uva ammessa per la produzione del vino a Denominazione di Origine
Controllata e Garantita «Aglianico del Vulture Superiore» non deve essere superiore a tonnellate 8
per ettaro di vigneto in coltura specializzata.
6. Fermo restando il limite massimo sopra indicato. la resa per ettaro di vigneto in coltura
promiscua deve essere calcolata in rapporto alla effettiva superficie coperta dalla vite.
7. Nelle annate favorevoli i quantitativi di uva ottenuti e da destinare alla produzione del vino
Denominazione di Origine Controllata e Garantita «Aglianico del Vulture Superiore» devono essere
riportati nei limiti di cui sopra, purché la produzione globale non superi del 20% i limiti medesimi,
fermi restando i limiti resa uva/vino per il quantitativo di cui trattasi.
8. Per i nuovi impianti è consentita 1a produzione dei vini di cui al presente disciplinare solo a
partire dalla primavera del 5° anno successivo all'anno di impianto.
9. Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini di cui all'art. I titolo alcolometrico
volumico naturale minimo di 13,00% vol.
1. Le operazioni di vinificazione, di invecchiamento obbligatorio e di imbottigliamento devono
essere effettuate nell'ambito della zona di produzione delimitata dall'art. 3.
reputazione o garantire l'origine o assicurare l'efficacia dei controlli.
2. La resa massima delle uve in vino non deve essere superiore al 65%, pari a 52 hl per ettaro.
Qualora tale resa superi-la percentuale sopraindicata, ma non oltre il 70%, I'eccedenza non ha
diritto alla Denominazione di Origine Controllata e Garantita; oltre detto limite percentuale decade
il diritto alla Denominazione di Origine Controllata e Garantita per tutto il prodotto.
3. Nella vinificazione e nell'invecchiamento obbligatorio sono ammesse soltanto pratiche
enologiche leali e costanti, atte a conferire al vino le sue peculiari caratteristiche.
4. Il vino Denominazione di Origine Controllata e Garantita «Aglianico del Vulture» non può essere
immesso al consumo prima del 1° novembre del terzo anno successivo a quello dì produzione delle
uve, dopo un periodo di invecchiamento obbligatorio di almeno l2 mesi in contenitori di legno e
5. Il vino Denominazione di Origine Controllata e Garantita «Aglianico del Vulture Superiore» può
fregiarsi della qualificazione «Riserva» solo se immesso al consumo a partire dal 1° novembre del
quinto anno successivo a quello di produzione delle uve, dopo un periodo di invecchiamento di
almeno 24 mesi in contenitori di legno e almeno l2 mesi in bottiglia.
1. Il vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita «Aglianico del Vulture» all'atto dell'
immissione al consumo deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
odore: tipico, gradevole ed intenso;
sapore: secco, giustamente tannico, sapido, persistente, equilibrato; con l'invecchiamento, in
relazione alla conservazione in recipienti di legno, il sapore dei vini può rilevare lieve sentore di
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,50% vol;
estratto non riduttore minimo: 26,0 g/l;
2. Denominazione di Origine Controllata e Garantita «Aglianico del Vulture» Riserva all'atto
dell'immissione al consumo deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino intenso tendente al granato, con I'invecchiamento può assumere riflessi
aranciati;
sapore: secco, giustamente tannico, sapido, persistente, equilibrato ed armonico; con
l'invecchiamento, in relazione alla conservazione in recipienti di legno, il sapore dei vini può
rilevare lieve sentore di legno;
È in facoltà del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, con proprio decreto, di
modificare i limiti sopra indicati per I'acidità totale e l'estratto non riduttore minimo.
l. Nella presentazione e designazione dei .vini di cui all'art. 1 è vietata l'aggiunta di qualsiasi
qualificazione aggiuntiva diversa da quella prevista dal disciplinare ivi compresi gli aggettivi
«extra, fine, scelto, selezionato e similari».
2. La menzione <vigna> seguita dal relativo toponimo è consentita alle condizioni previste dalla
3. E' consentito I'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi aziendali, ragioni sociali e
marchi privati non aventi significato laudativo e tali da non trarre in inganno I'acquirente.
4. È consentito, altresì, alle condizioni previste dalla vigente normativa l'uso di una delle indicazioni
geografiche aggiuntive riferite a unità amministrative contrade o frazioni riportate in allegato al
5. Per i vini di cui al presente disciplinare è obbligatoria l'indicazione in etichetta dell'annata di
1. I vin i di cui al presente disciplinare devono essere immessi al consumo in bottiglie di vetro
aventi capacità fino a 3 litri.
2. Per la tappatura valgono le norme comunitarie e nazionali in vigore.
La zona geografica delimitata ricade nella parte nord della Regione Basilicata, in Provincia di
Potenza e comprende un territorio di alta e media collina, situato sulle pendici del Monte Vulture,
vulcano spento, ma attivo fino al Pleistocene superiore, che ha la sua vetta maggiore a 1.327 mt
s.l.m. e che degrada progressivamente verso ovest lungo il fiume Ofanto e verso Est verso la piana
della Puglia. Originando altresì rilievi difformi e diffusi sull'intero territorio in esame. Questo per
un'azione eruttiva originatasi a partire da circa 800.000 anni fa e che ha comportato sbarramenti di
fiumi, creazione di laghi poi prosciugatisi, alternati a depositi dovuti a scorrimenti lavici e/o
depositi piroclastici, determinando così un'alternanza di sottosuoli di diversa origine quali tufi
vulcanici e tufi di deposito arenario.
Tufi che, nel caso della vite soprattutto, svolgono un'importante azione di riserva idrica nei siccitosi
L'origine vulcanica e arenaria determinano la presenza di suoli diversi che vanno dal tipo sabbioso,
sabbioso pozzolanico al limoso-argilloso, tutti caratterizzati da evidente presenza di abbondanti
formazioni colloidali sicuro presupposto di fertilità.
L'altitudine dei terreni coltivati a vite è compresa tra i 200 e i 700 m s.l.m. con pendenza variabile e
l'esposizione generale è orientata verso est e sud-est.
Il clima dell'area è decisamente arido nei mesi di luglio ed agosto, temperato nei mesi di giugno e
settembre, subumido e/o umido nei mesi di ottobre e novembre periodo, nel quale viene di norma
vendemmiata la vite Aglianico del Vulture.
Le precipitazioni annue variano da un minimo di 650 mm ad un massimo di 1.300 mm, la media
annua risulta essere di 650-750 mm. concentrati prevalentemente nel periodo autunno vernino.
Frequenti le gelate nel periodo primaverile che di norma non intaccano l'attività vegetativa
dell'Aglianico del Vulture per il suo naturale ritardo nel germogliamento.
Molto significativa è la condizione termica estiva caratterizzata da temperature medie di 25 °C, ma
con punte di 35 gradi per effetto di venti africani che producono un forte effetto disidratante sugli
apparati fogliari. La presenza del massiccio vulcanico, determina condizioni di ventilazione
importanti per effetto di correnti d'aria provenienti dalle coste orientali ed occidentali e per
fenomeni di brezza. Ciò permette un abbassamento sensibile delle temperature durante il periodo
estivo con importanti riflessi sulla condizione vegetativa delle piante e la produzione fenolica sulle
tradizione hanno contribuito ad ottenere il vino "Aglianico del Vulture Superiore".
La coltivazione della vite nell'area del Vulture viene già descritta da autorevoli autori latini: Plinio,
Strabone, Virgilio, Marziale che testimoniano la presenza di una viticoltura evoluta nella zona fin
dal VII secolo a.C.. Il poeta Orazio, nato a Venosa, città del Vulture, celebra nelle sue Odi le qualità
del vino prodotto nella sua terra.
L'intero territorio del Vulture presenta reperti archeologici che documentano la produzione diffusa
del vino, quale prodotto inteso come alimento, ma anche strumento di convivialità e di autorevole
testimonianza di valore intrinseco tanto da essere oggetto di dono per divinità e personalità
Nel corso dei secoli la coltivazione della vite, nell'area, è stata fortemente condizionata dalla
polverizzazione fondiaria (anche ad oggi inferiore all'ettaro) ed alla struttura sociale della famiglia
contadina. Questa viveva prevalentemente di auto sostentamento e, quindi, era fortemente sentito il
legame con la terra e la vite in particolare che rappresentava l'unica forma di sostentamento. La
necessità di produrre un'uva di ottima qualità si sposava perfettamente con un territorio difficile
orograficamente e che richiedeva abbondante manodopera, ma che ha caratterizzato anche una
notevole tradizione viticola che, nel tempo, è divenuta un vero e proprio "marchio d'area'. La
tradizione della vigna che diventa un vero e proprio "giardino" fa sì che il paesaggio venga
fortemente caratterizzato da vigneti ordinati e ben tenuti e coltivati, ma anche l'uva si avvantaggia
di pratiche colturali che consentono la migliore esposizione e la migliore maturazione dei tannini,
molto abbondanti nell'Aglianico. D'altro canto solo una meticolosa preparazione dei vigneti
consente all'uva di poter resistere al lungo ciclo vegetativo che si conclude con la piena
maturazione in un periodo (ottobre-novembre) quando la piovosità è già alta, l'umidità diventa
fattore di rischio sanitario e la neve può rendere difficile la raccolta.
L'incidenza dei fattori umani, nel corso della storia, è in particolare riferita alla puntuale definizione
dei seguenti aspetti tecnico produttivi che costituiscono parte integrante del vigente disciplinare di
base ampelografica dei vigneti: i vitigni idonei alla produzione del vino in questione sono
l'Aglianico del Vulture N. e/o l'Aglianico Nero tradizionalmente coltivati nell'area di produzione.
le forme di allevamento, i sesti d'impianto e i sistemi di potatura che, anche per i nuovi impianti,
viti, sia per agevolare l'esecuzione delle operazioni colturali, sia per consentire la razionale gestione
rese di produzione di vino entro i limiti fissati dal disciplinare (8 tonn.te/ha). In particolare, in
passato era prevalente l'alberello con uno, due o tre speroni. L'esigenza della meccanizzazione ha
spinto i viticoltori a trasformare l'alberello in spalliera, fermo restando la coesistenza di entrambe le
forme sul territorio. Il bisogno di contenere una produzione media per ceppo, comporta un limite
minimo di 3.350 piante per ettaro e l'esigenza di una migliore e più costante qualità nel tempo
impone l'utilizzo delle uve quando il vigneto è in una produzione a regime e, quindi, a partire dal
quinto anno dall'impianto.
- le pratiche relative all'elaborazione dei vini sono quelle tradizionalmente consolidate in zona per la
vinificazione in rosso di vini tranquilli, ma strutturati, la cui elaborazione comporta determinati
periodi di invecchiamento in contenitori di legno ed affinamento in bottiglia obbligatori.
La DOCG "Aglianico del Vulture Superiore" è riferita a 2 tipologie di vino rosso ("Superiore" e
"Superiore Riserva") che dal punto di vista analitico ed organolettico presentano caratteristiche
molto evidenti e peculiari, descritte all'articolo 6 del disciplinare, che ne permettono una chiara
individuazione e tipicizzazione legata all'ambiente geografico.
In particolare tutti i vini presentano una buona acidità, il colore è rosso rubino intenso che sfuma
verso il rosso granato con riflessi aranciati nei vini più invecchiati. In tutte le tipologie si
riscontrano aromi prevalentemente fruttati (bacche e drupe), ma anche floreali tipici delle cultivar
dei vitigni di base, che nei vini più invecchiati sfumano a favore di quelli speziati o fenolici
associabili al legno.
Al sapore tutti i vini presentano un'acidità normale, un accenno di amaro ed una possibile residua
astringenza tipiche dei vitigni, ma, soprattutto, un'ottima struttura che contribuiscono al loro
equilibrio gustativo e ad evidenziare una grande longevità del prodotto.
L'orografia collinare dell'areale di produzione e l'esposizione prevalente ad est sud est, ma
soprattutto la presenza del massiccio del Vulture, concorrono a determinare un ambiente
adeguatamente ventilato, luminoso e con un sottosuolo caratterizzato dalla presenza di tufo,
particolarmente vocato per la coltivazione dei vigneti di Aglianico e Aglianico del Vulture. Da tale
area sono peraltro esclusi i terreni ubicati a quote troppo basse o troppo alte non adatti ad una
Anche la tessitura, la struttura chimico-fisica dei terreni, ma soprattutto la presenza del tufo che
svolge un'indispensabile azione di riserva idrica estiva, interagiscono in maniera determinante con
la coltura della vite, contribuendo all'ottenimento delle peculiari caratteristiche fisico chimiche ed
organolettiche dell' "Aglianico del Vulture Superiore".
In particolare, i terreni sia di origine vulcanica, sia quelli di origine arenaria con presenza più o
meno abbondante di scheletro, sono caratterizzati da strati attivi abbastanza profondi che
permettono risultati produttivi più che soddisfacenti. Sono infatti terre che, di norma, si rinvengono
a quote superiori ai 200 m s.l.m., ma inferiori ai 700, purchè ben esposte per consentire una buona
coltivazione dell'Aglianico. Quote superiori, ma fino a 800 m vengono per la maggior parte dei casi
destinate ad altri vitigni quali la Malvasia Bianca di Basilicata.
Trattasi di terre che presentano un elevato contenuto in potassio e, più in generale, di elementi
nutritivi e che risultano idonee ad una vitivinicoltura di qualità, con basse rese produttive e capaci di
conferire ai vini particolare vigore e complessità.
Anche il clima dell'areale di produzione, caratterizzato da precipitazioni abbondanti nel periodo
autunno-primaverile con scarse o addirittura nulle piogge estive (<100 mm), forte aridità nei mesi di
luglio e agosto per i frequenti venti africani, ma soprattutto reso particolare dai sensibili salti termici
(giorno/notte) estivi dovuti alle correnti d'aria richiamate dal massiccio del Vulture e alle brezze
collinari, consente alle uve di maturare lentamente e completamente (sovente fino al mese di
novembre), contribuendo in maniera significativa alle particolari caratteristiche organolettiche del
vino "Aglianico del Vulture Superiore".
Indubbiamente molto del particolare "bouquet" del vino "Aglianico del Vulture" è dovuto a questa
maturazione prolungata in presenza di un clima che mette a dura prova la vitalità stessa della pianta
(per eccessi climatici), ma che è significativamente caratterizzato da una frequente ed elevata
escursione termica tra notte e giorno durante i mesi più caldi.
La millenaria storia vitivinicola riferita alla terra del "Vulture", dalla Magna Grecia, al medioevo,
fino ai giorni nostri, attestata da numerosi documenti, è la generale e fondamentale prova della
stretta connessione ed interazione esistente tra i fattori umani e la qualità e le peculiari
caratteristiche del vino "Aglianico del Vulture Superiore"
Ovvero è la testimonianza di come l'intervento dell'uomo nel particolare territorio abbia, nel corso
nell'epoca moderna e contemporanea sono state migliorate ed affinate, grazie all'indiscusso
In particolare la presenza della viticoltura nell'area del Vulture è attestata da numerosi reperti
archeologici come vasi, coppe, attingitoi ed una serie di utensili per la mescita del vino, decorati
con scene legate al mondo del mito greco ed in particolare a Dioniso, prodotti in loco o importati
dalla Grecia (fine IV e inizio III secolo), che documentano il panorama culturale in cui avvenne la
sintesi tra la tradizione greca e quella indigena appulo-lucana.
La regione del Vulture, per la sua vicinanza alla Campania, terra in cui la viticoltura etrusca e quella
greca si erano spartite il territorio, al Sannio e alle colonie della Magna Grecia, fu il punto di
incrocio di queste tradizioni vitivinicole.
In età romana la storia dell'area del Vulture, si identifica soprattutto con la storia di Venusia (oggi
Venosa), la colonia in cui nacque il poeta latino Orazio.
Reperti trovati nella pars rustica delle antiche ville romane scavate nel territorio tra Lavello e
Venosa, Melfi atella e Rapolla, utili a ricostruire la loro utilizzazione produttiva, le relazioni e i
rapporti di scambio tra l'agrum e Venosa suggeriscono l'esistenza di una pratica della viticoltura e
della vinificazione.
In epoca medievale si assiste ad una rinascita della viticoltura e della produzione vinicola. Ciò
determinò un incremento dell'estensione dei vigneti nei terreni di proprietà ecclesiastica, anche
nell'area del Vulture, collegata anche ai diversi impieghi cui il vino veniva destinato come le
celebrazioni delle messe e la medicina e l'alimentazione per le sue proprietà nutritive.
Tra il XI e il XIV secolo la pratica viticola incise notevolmente sulla formazione del paesaggio
agrario nelle campagne del Vulture.
Tra il XIII e XV secolo tutte le pendici del Vulture erano coltivate a vigneto tra Melfi, Rapolla e
Barile. Le vigne erano per lo più concentrate nei terreni attaccati alle mura delle città ed in quelli
Su vitigni e vini le fonti relative a quel periodo citano solo il "vino rosso di Melfi" (quello che
secondo Michele Carlucci doveva essere Aglianico).
Le cantine erano sovente sistemate nelle grotte che a Melfi se ne contavano a centinaia. Un
inventario eseguito nel 1589 ne registrava 110.
A Melfi, a Rionero, a Barile, a Maschito e a Ripacandida le cantine erano tutte ricavate nelle grotte
e negli ipogei naturali o scavati con modesti interventi.
Oggi tutte le più importati case vitivinicole sono dotate di cantine ottenute dalla rivisitazione di
quelle esistenti o ricostruite ex novo.
In tempi più recenti all'esposizione universale di Milano del 1906 parteciparono anche dieci
campioni di vini del Vulture, che furono apprezzati in quanto " vini di corpo, fragranti, fini".
Negli anni trenta la legge sui vini tipici italiani venne utilizzata da alcuni intermediari per
impiantare cantine ed imbottigliare il vino. Sorsero così cantine ed aziende, molte delle quali ancora
oggi costituiscono l'asse portante della moderna vitivinicoltura lucana.
Con la pubblicazione a Parigi tra il 1901 e il 1910 del trattato di ampelografia (Ampélographie),
curato da Pierre Viala e Victor Vermorel, in collaborazione con una équipe internazionale di 70
ampelografi, l'Aglianico entra nell'olimpo dei vitigni più conosciuti a livello internazionale.
La DOC Aglianico del Vulture è stata riconosciuta con Decreto del Presidente della Repubblica del
18 febbraio 1971, dopo quasi quaranta anni il Decreto Ministeriale del 2 Agosto 2010 ha sancito il
riconoscimento della DOCG "Aglianico del Vulture Superiore".
Camera di Commercio, Industria, Artigianato ed Agricoltura di Potenza
Corso XVIII Agosto, 34
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E-mail info@pz.camcom.it
La C.C.I.A.A di Potenza è l'Autorità pubblica designata dal Ministero delle politiche agricole
all'articolo 25, par. 1, 1° capoverso, lettera a) e c), ed all'articolo 26 del Reg. CE n. 607/2009, per i
prodotti beneficianti della DOP, mediante una metodologia dei controlli combinata (sistematica ed a
campione) nell'arco dell'intera filiera produttiva (viticoltura, elaborazione, confezionamento),
Lista positiva delle indicazioni geografiche di cui all'art. 7, comma 4
1. Accovatura
2. Acqua Rossa
3. Boreano
4. Braida
5. Caggiano
7. Cappa Bianca
8. Carcarola
9. Casano
10. Castagno
11. Catavatto
12. Celentino
13. Cerentino
14. Ciaulino
15. Colignelli
16. Colle Nero
17. Colonnello
18. Cugno di Atella
19. Finocchiaro
20. Fiumarella
21. Fontana Maruggia
22. Gaudo
23. Gelosia
24. Giardino
25. Gorizza
26. Iatta
27. Il Titolo
28. Incoronata
29. La Balconara
30. La Solagna del Principe
31. La Torre
32. Le Querce
33. Macarico
34. Macchiarulo
35. Monte
36. Monte Lapis
37. Musanna
38. Notarchirico
39. Padula
40. Pantagniuolo
41. Pescarelle
42. Piani dell'Incoronata
43. Piani di Camera
44. Piano del Cerro
45. Piano del Duca
46. Piano dell'Altare
47. Piano di Carro
48. Piano di Croce
49. Piano Regio
50. Pipoli
51. Rotondo
52. San Francesco
53. San Martino
54. San Paolo
55. San Savino
56. Sansaniello
57. Santa Maria
58. Serra del Capitolo
59. Serra del Monaco
60. Serra del Prete
61. Serra del Tesoro
62. Serra del Trono
63. Serra della Noce
64. Serra Macinella
65. Serro di Granato
66. Settanni
67. Sterpara
68. Vallone della Noce
69. Vigne di Perrone
70. Vizzarro