Source: https://www.slideshare.net/KirsiVartiainen/yleistilaisuuden-elintarvikelainsdnt
Timestamp: 2018-02-23 01:46:41+00:00
Document Index: 20223031

Matched Legal Cases: ['§13', '§ 21', '§ 1', '§14', '§ 7', '§ 10']

Lainsäädäntö by Samu Koskimies 1693 views
1. 24.05.10 Itä-Suomen aluehallintovirasto, lääninelintarviketarkastaja Emilia Savolainen, POL-vastuualue Yleisötilaisuuksien järjestäminen elintarvikelainsäädännön näkökulmasta Emilia Savolainen lääninelintarviketarkastaja Itä-Suomen aluehallintovirasto Peruspalvelut, oikeusturva ja luvat –vastuualue Peruspalvelut –yksikkö 11.5.2010 Kuopio
2. Tapahtumia koskeva elintarvikelainsäädäntö <ul><li>Elintarvikelaki 23/2006 </li></ul><ul><li>Keskeisimmät ulko- ja sisämyyntitapahtumia koskevat asetukset: </li></ul><ul><li>- Elintarvikehuoneistoasetus 28/2009 </li></ul><ul><li>- EU:n yleinen elintarvikehygienia-asetus (852/2004/EU) </li></ul><ul><li>- Asetus elintarvikevalvonnasta (321/2006) </li></ul><ul><li>Sovellettavat Eviran ja ko. kunnan ohjeet (Eviran ulkomyyntiohje, joka koskee myös osaa sisätapahtumista lausunnolla 12.5. asti) </li></ul><ul><li>TOIMIJAN VELVOLLISUUS ON OLLA TIETOINEN OMAAN TOIMINTAANSA LIITTYVISTÄ ELINTARVIKELAINSÄÄDÄNNÖN VAATIMUKSISTA! </li></ul>24.05.10 Itä-Suomen aluehallintovirasto, lääninelintarviketarkastaja Emilia Savolainen, POL-vastuualue
3. Määritelmiä <ul><li>Elintarvikehuoneisto = Elintarvikkeiden kaiken käsittelyn, myynnin tai muun luovutuksen tulee tapahtua tarkoitusta varten sopivassa tilassa eli elintarvikehuoneistossa. Elintarvikehuoneistolla tarkoitetaan mitä tahansa rakennusta tai huoneistoa tai niiden osaa taikka muuta ulko- tai sisätilaa (tai liikkuvaa tilaa), jossa myytäväksi tai muuten luovutettavaksi tarkoitettuja elintarvikkeita valmistetaan, säilytetään, myydään, tarjoillaan tai muutoin käsitellään, ei kuitenkaan alkutuotantopaikkaa. </li></ul><ul><li>Omavalvontasuunnitelma (ovs) = elintarvikehuoneistossa tapahtuvan elintarviketoiminnan ja niihin liittyvien riskien hallinnan ohje. Sisältää toiminnan kuvauksen ja kaikki harjoitettavat toiminnot. Toimijan velvollisuus on suorittaa omavalvontaa. Toimija on vastuussa tuotteestaan. </li></ul><ul><li>Etl 23/2006 (§13 elintarvikehuoneisto ja § 21 ovs): Kummatkin hyväksytään kirjallisella, valituskelpoisella päätöksellä (ovs yleensä huoneiston hyväksymisen yhteydessä, jolloin ovs sisällytetään samaan päätökseen) </li></ul>24.05.10 Itä-Suomen aluehallintovirasto, lääninelintarviketarkastaja Emilia Savolainen, POL-vastuualue
4. Ilmoittaminen tai hyväksyminen elintarvikehuoneistoksi ( Etl 13 §) <ul><li>OTA HYVISSÄ AJOIN YHTEYTTÄ TAPAHTUMA-KUNNAN ELINTARVIKEVIRANOMAISEEN! Ilmoitus tai hakemus tehtävä ko. kunnan elintarvikevalvontaviranomaiselle hyvissä ajoin ennen tilaisuutta. </li></ul><ul><li>Ilmoitus tehdään, kun kyseessä tilapäinen myynti alle 2 pv, eikä useammin kuin 30 pv välein  ilmoittaminen (Etl 13 § 1 kohta) + ovs oltava paikan päällä </li></ul><ul><li>Muut tapahtumat hyväksyttävä elintarvikehuoneistoksi ja esitettävä myös ovs hyväksyttäväksi. </li></ul><ul><li>Torialueelta voidaan tehdä yhteinen päätös elintarvikehuoneistoksi, mutta toimijakohtaisesti esitettävä kuitenkin ovs:t </li></ul><ul><li>Toiminnan keskeyttämisestä, lopettamisesta ja toimijan vaihtumisesta on ilmoitettava viim. 14 vrk ennen aiottua toimenpidettä ( Etl §14) </li></ul>24.05.10 Itä-Suomen aluehallintovirasto, lääninelintarviketarkastaja Emilia Savolainen, POL-vastuualue
5. Ilmoitus tilapäisestä tapahtumasta <ul><li>EI päätöstä </li></ul><ul><li>► EI maksua </li></ul><ul><li>MUTTA: </li></ul><ul><li>Valvontaviranomainen voi antaa ohjeita ja määräyksiä </li></ul>24.05.10 Itä-Suomen aluehallintovirasto, tekijän nimi ja osasto
6. Liikkuva elintarvikehuoneisto <ul><li>liikuteltavat elintarvikkeiden myynti- ja käsittely- paikat tai – laitteistot (liikkuvat kioski, myyntivaunu tai –koju, telttakatos, paellapannu jne.) </li></ul><ul><li>Hyväksyttävä liikkuvaksi tilaksi päätöksellä (elintarvikehuoneistohyväksyntä) kunnassa, jossa ensimmäisen kerran käyttöön </li></ul><ul><li>1) toimijan kotikunta </li></ul><ul><li>2) kunta, jossa ”tukipiste” </li></ul><ul><li>Hyväksymispäätökseen kirjataan: </li></ul><ul><li>► millaiseen toimintaan </li></ul><ul><li>► millaisilla edellytyksillä </li></ul>24.05.10 Itä-Suomen aluehallintovirasto, tekijän nimi ja osasto
7. Lainsäädännön yleiset vaatimukset elintarvikkeelle, huoneistolle ja omavalvontasuunnitelmalle <ul><li>Etl § 7: Elintarvikkeita koskevat yleiset vaatimukset (elintarvikkeen oltava ominaisuuksiltaan sellainen, että on ihmisravinnoksi soveltuva eikä voi aiheuttaa terveysvaaraa). Lämpötilavaatimukset ks. MMM asetus 28/2009 </li></ul><ul><li>Etl § 10: Elintarvikehuoneistoa ja alkutuotantopaikkaa koskevat yleiset vaatimukset (suunniteltava, sijoitettava, kunnossapidettävä ja toiminta siellä järjestettävä siten, että elintarvikkeiden turvallisuus ei vaarannu) </li></ul><ul><li>Etl 20 §: Omavalvontasuunnitelma: laadittava kirjallinen omavalvontasuunnitelma, noudatettava sitä ja pidettävä sen toteuttamisesta kirjaa. </li></ul>24.05.10 Itä-Suomen aluehallintovirasto, tekijän nimi ja osasto
8. Vaatimuksia – Elintarvikehygienia <ul><li>Ruoan valmistus ja tarjoilu (kuuma kuumana –kylmä kylmänä: vaaravyöhykelämpötila 6 – 60 c) </li></ul><ul><li>Elintarvikkeiden käsittely ja suojaus, FIFO </li></ul><ul><li>Kuljetus, kuljetuslaatikot </li></ul><ul><li>Elintarvikkeiden korkea laatu ja turvallisuus </li></ul><ul><li>Laitteiden, tilojen ja välineiden puhtaanapito/pesu, välivarastointi </li></ul><ul><li>Henkilökohtainen hygienia ja terveydentila (mm. terveystodistus, salmonellatodistus tarvittaessa, käsienpesumahdollisuus, pukeutuminen, lävistyskorut, haavat, ei sairaana töihin) </li></ul><ul><li>Sosiaalitilat hyväksytyssä elintarvikehuoneistossa </li></ul>24.05.10 Itä-Suomen aluehallintovirasto, lääninelintarviketarkastaja Emilia Savolainen, POL-vastuualue
9. Vaatimuksia – Elintarvikehygienia <ul><li>Hygieniaosaaminen Jos käsitellään pakkaamattomia helposti pilaantuvia elintarvikkeita, oltava hygieniapassi (3 kk sääntöä voi käyttää ”helpotuksena”) </li></ul><ul><li>Jäteastiat ja käymälät (tiettyä henkilömäärää/asiakaspaikkamäärää varten tietty määrä käymälöitä ja jäteastioita –kunta ohjeistaa ja hyväksyy) </li></ul><ul><li>Tuhoeläintorjunta </li></ul><ul><li>Pöly ulkona, sääolot huomioitava: lt, rakenteiden kestävyys </li></ul><ul><li>Näytteenotto tarvittaessa </li></ul><ul><li>Pakkausmerkinnät </li></ul><ul><li>Jäljitettävyys (ei kuluttajia koskeva vaatimus) </li></ul>24.05.10 Itä-Suomen aluehallintovirasto, tekijän nimi ja osasto
10. Ruoan valmistus ja tarjoilu <ul><li>Vain paikan päällä tarjoiltavaksi </li></ul><ul><li>■ Raaka-aineet esikäsitelty (kasvisten pesu/kuoriminen , pilkkominen, kalan paloittelu, lihan kypsentäminen) asianmukaisissa tiloissa TAI teollisesti valmistettuja eineksiä </li></ul><ul><li>■ Päältä, takaa ja sivuilta suojattu tila TAI pisarasuojaus </li></ul>24.05.10 Itä-Suomen aluehallintovirasto, tekijän nimi ja osasto
11. Hygieniaosaamistodistus <ul><li>Vaaditaan hyväksyttävissä elintarvikehuoneistoissa </li></ul><ul><li>(EL 27-28 §) joissa käsitellään pakkaamattomia helposti pilaantuvia elintarvikkeita </li></ul><ul><li> -myöntää Eviran hyväksymä osaamistestaaja, lista hyväksytyistä testaajista Eviran nettisivuilla hygieniaosaamisosiossa: </li></ul><ul><li>www.hygos.fi </li></ul>24.05.10 Itä-Suomen aluehallintovirasto, tekijän nimi ja osasto
12. Lisätietoja saa… <ul><li>… kyseessä olevan kunnan elintarvikevalvontaviranomaiselta </li></ul><ul><li>(esim. Kuopiossa kaupungin Ympäristökeskuksen ympäristöterveystoimisto/terveystarkastajat) </li></ul><ul><li>- Hakemukset ja ilmoituslomakkeet sekä omavalvontaohjeistusta </li></ul><ul><li>OTA HYVISSÄ AJOIN YHTEYTTÄ TAPAHTUMA-KUNNAN ELINTARVIKEVIRANOMAISEEN! </li></ul><ul><li>Yhteystiedot: www.evira.fi  elintarvikkeet  palautetta elintarvikkeista </li></ul>24.05.10 Itä-Suomen aluehallintovirasto, lääninelintarviketarkastaja Emilia Savolainen, POL-vastuualue
13. <ul><li>Kysymyksiä? </li></ul><ul><li>Kiitos! </li></ul><ul><li>Emilia Savolainen lääninelintarviketarkastaja </li></ul><ul><li>Itä-Suomen aluehallintovirasto </li></ul><ul><li>p. 040 727 5719, emilia.savolainen@avi.fi </li></ul><ul><li>www.avi.fi </li></ul>24.05.10 Itä-Suomen aluehallintovirasto, lääninelintarviketarkastaja Emilia Savolainen, POL-vastuualue