Source: http://legislacion.derecho.com/resolucion-14-abril-2005-ministerio-de-trabajo-y-asuntos-sociales-101538
Timestamp: 2016-10-22 09:28:12
Document Index: 28281057

Matched Legal Cases: ['Artículo 1', 'Artículo 2', 'Artículo 3', 'Artículo 4', 'Artículo 5', 'Artículo 6', 'Artículo 7', 'Artículo 8', 'Artículo 9', 'Artículo 10', 'Artículo 11', 'Artículo 12', 'Artículo 13', 'Artículo 14', 'Artículo 15', 'Artículo 16', 'Artículo 17', 'Artículo 18', 'Artículo 20', 'Artículo 22', 'Artículo 23', 'Artículo 24', 'Artículo 27', 'Artículo 28', 'Artículo 29', 'Artículo 30', 'Artículo 32', 'Artículo 33', 'Artículo 34', 'Artículo 35', 'Artículo 36', 'Artículo 37', 'Artículo 38', 'Artículo 39', 'Artículo 40', 'Artículo 41', 'Artículo 42', 'Artículo 43', 'Artículo 44', 'Artículo 45', 'Artículo 46', 'Artículo 24', 'Artículo 25', 'Artículo 26', 'Artículo 27', 'Artículo 35', 'Artículo 36', 'artículo 44', 'artículo 44', 'Artículo 37', 'artículo 1', 'artículo 40', 'Artículo 39', 'artículo 44', 'Artículo 40', 'Artículo 41', 'Artículo 42', 'Artículo 43', 'Artículo 44', 'Artículo 45', 'Artículo 46']

RESOLUCIÓN de 14 de abril de 2005, de la Dirección General de Trabajo, por la que se dispone la inscripción en el registro y publicación del III Acuerdo laboral, de ámbito estatal, del sector de hostelería	RESOLUCIÓN de 14 de abril de 2005, de la Dirección General de Trabajo, por la que se dispone la inscripción en el registro y publicación del III Acuerdo laboral, de ámbito estatal, del sector de hostelería Mis Leyes
RESOLUCIÓN de 14 de abril de 2005, de la Dirección General de Trabajo, por la que se dispone la inscripción en el registro y publicación del III Acuerdo laboral, de ámbito estatal, del sector de hostelería Estado	:
MINISTERIO DE TRABAJO Y ASUNTOS SOCIALES	PREÁMBULOCAPÍTULO PRIMERO Disposiciones generalesArtículo 1. Partes firmantes.Artículo 2. Naturaleza jurídica.Artículo 3. Ámbito personal.Artículo 4. Ámbito funcional.Artículo 5. Ámbito territorial.Artículo 6. Ámbito temporal.Artículo 7. Denuncia del Acuerdo.Artículo 8. Vinculación a la totalidad.Artículo 9. Comisión Paritaria.Artículo 10. Estructura de la negociación colectiva.CAPÍTULO II Clasificación profesionalArtículo 11. Criterios generales.Artículo 12. Adaptación de los antiguos sistemas de clasificación profesional.Artículo 13. Factores de encuadramiento profesional.Artículo 14. Sistema de Clasificación Profesional.Artículo 15. Áreas Funcionales.Artículo 16. Categorías Profesionales.Artículo 17. Grupos Profesionales.Artículo 18. Funciones básicas de la prestación laboral.CAPÍTULO III Contratos formativosArtículo 20. Contratos Formativos.Artículo 22. Contrato para la Formación.CAPÍTULO IV Formación profesionalArtículo 23. Formación Profesional.Artículo 24. Formación Continua.CAPÍTULO V Régimen disciplinario laboralArtículo 27. Faltas y Sanciones de los trabajadores y las trabajadoras. La dirección de las empresas podrá sancionar los incumplimientos laborales en que incurran los trabajadores y las trabajadoras, de acuerdo con la graduación de faltas y sanciones que se establecen en el presente texto. La valoración de las faltas y las correspondientes sanciones impuestas por la dirección de las empresas serán siempre revisables ante la jurisdicción competente, sin perjuicio de su posible sometimiento a los procedimientos de mediación o arbitraje establecidos o que pudieran establecerse.Artículo 28. Graduación de las faltas.Artículo 29. Procedimiento sancionador.Artículo 30. Faltas leves.Artículo 32. Faltas muy graves.Artículo 33. Clases de sanciones.Artículo 34. Prescripción.CAPÍTULO VI Solución extrajudicial de conflictos laboralesArtículo 35. Adhesión al Acuerdo sobre Solución Extrajudicial de Conflictos Laborales (ASEC).CAPÍTULO VII Subrogación convencional en el subsector de colectividades o restauración social. Garantías por cambio de empresarioArtículo 36. Introducción.Artículo 37. Exclusión.Artículo 38. Ámbito de aplicación.Artículo 39. Objeto y supuestos de la sucesión o sustitución empresarial.Artículo 40. Adscripción del personal.Artículo 41. Aspectos formales de la subrogación.Artículo 42. Contenido de la protección.Artículo 43. Garantías de los representantes de los trabajadores y trabajadoras.Artículo 44. Derechos de información y consulta.Artículo 45. Readaptación del número de trabajadores y trabajadoras.Artículo 46. Documento subrogatorio.Disposición adicional primera. Incorporación de nuevas materias.Disposición adicional segunda. Grupos de trabajo para la adecuación del sistema de clasificación profesional y para la actualización del régimen disciplinario.Disposición transitoria primera. Premios de Jubilación.Disposición transitoria segunda. Extensión del Capítulo VII a la actividad de Alojamiento y Hospedaje.Disposición transitoria tercera. Remisiones a la extinta Ordenanza Laboral de Hostelería.Disposición transitoria cuarta. Nueva ordenación de los Grupos Profesionales.Disposición final única. Sustitución y derogación de los acuerdos anteriores al ALEH III.ANEXO AL ALEH III
Primero.Ordenar la inscripción del citado Acuerdo Laboral en el correspondiente Registro de este Centro Directivo, con notificación a la Comisión Negociadora.
La Federación Estatal de Trabajadores de Comercio, Hostelería, turismo y Juego de la Unión General de Trabajadores (UGT), la Federación Estatal de Comercio, Hostelería y Turismo de Comisiones Obreras (CC.OO.), la Federación Española de Hostelería (FEHR) y la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT), en su condición de interlocutores sociales del sector laboral de Hostelería, renuevan en la Ciudad de Barcelona la vigencia del Acuerdo Laboral de ámbito Estatal del sector de Hostelería, por un nuevo periodo, en esta ocasión quinquenal, convencidos de la necesidad de contar con unas bases de contratación colectiva de la Hostelería en el ámbito estatal, para la mejor defensa de la que es importantísima industria de nuestro país, y de los intereses, de los trabajadores y trabajadoras, y de las empresas, que a cada parte les resultan propios.
Se incluyen en el sector de la Hostelería todas las empresas que, independientemente de su titularidad y fines perseguidos, realicen en instalaciones fijas o móviles, y tanto de manera permanente como ocasional, actividades de alojamiento en hoteles, hostales, residencias, apartamen tos que presten algún servicio hostelero, balnearios, albergues, pensiones, moteles, alojamientos rurales, «campings» y todos aquellos establecimientos que presten servicios de hospedaje en general; asimismo, se incluyen las empresas que presten servicios de productos listos para su consumo, tales como restaurantes, establecimientos de «catering», colectividades, de comida rápida, pizzerías, hamburgueserías, bocadillerías, creperías, etc., cafés, bares, cafeterías, cervecerías, heladerías, chocolaterías, degustaciones, salones de té, ambigús y similares, además de las salas de baile o discotecas, cafés-teatro, tablaos y similares, así como los servicios de comidas o bebidas en casinos, bingos; asimismo, billares, toda clase de salones recreativos y «cybercafés» u otros servicios de ocio y esparcimiento.
a) Interpretación del presente Acuerdo. b) Seguimiento de su aplicación.
Federación Española de Hostelería (FEHR). Camino de las Huertas, 18-1.º
Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT). Calle Orense, 32.
Federación Estatal de Comercio, Hostelería y Turismo de Comisiones Obreras (FECOHT-CCOO). Plaza Cristino Martos, 4-3.º
Por la parte empresarial: CEHAT: 3 representantes. FEHR: 3 representantes. Por la parte sindical: UGT: 3 representantes. CCOO: 3 representantes.
Área Funcional Segunda: Servicios de preparación y elaboración de alimentos para consumo, adquisición, almacenamiento, conservación administración de víveres y mercancías, limpieza y conservación de útiles, maquinarias y zonas de trabajo.
Área Funcional primera.Recepción-Conserjería, Relaciones Públicas, Administración y Gestión:
2.º/2.ª Jefe/a de recepción. Recepcionista. Telefonista.
Conserjería: Primer/a conserje. Conserje.
Ayudante de recepción y/o conserjería. Auxiliar de recepción y conserjería. Relaciones Públicas:
Relaciones públicas. Administración y Gestión: Jefe/a de administración. Jefe/a comercial. Comercial. Administrativo/a.
Área Funcional segunda.Cocina y Economato: Cocina:
2.º Jefe/a de cocina. Jefe/a de «catering». Jefe/a de partida. Cocinero/a. Repostero/a. Ayudante de cocina. Auxiliar de cocina. Economato:
Área Funcional tercera.Restaurante, Sala, Bar y similares; Pista para
«Catering»: Restaurante y Bar:
«Barman»/«Barwoman». Sumiller/a.
Jefe/a de operaciones de «catering». Jefe/a de sala de «catering». Supervisor/a de «catering». Conductor/a de equipo «catering». Ayudante de equipo «catering». Preparador/a montador/a «catering».
Auxiliar de preparador/a montador/a «catering». Área Funcional cuarta.Servicio de pisos y limpieza: Pisos y limpieza:
Área Funcional quinta.Servicio de Mantenimiento y Servicios Auxiliares:
Animador/a turístico o de tiempo libre. Monitor/a cuidador/a de «colectividades».
Grupos Profesionales del Área Funcional primera.Recepción-Consejería, Relaciones Públicas, Administración y Gestión:
Grupo Profesional 1: Jefe/a recepción.
2.º/2.ª Jefe/a de recepción. Jefe/a comercial.
Jefe/a de administración. Primer/a conserje.
Grupo Profesional 2: Recepcionista. Conserje. Administrativo/a. Relaciones públicas. Comercial.
Ayudante de recepción y/o Conserjería. Telefonista. Ayudante administrativo/a.
Grupos Profesionales del Área Funcional segunda.Cocina y Economato:
Grupo Profesional 5: Jefe/a de cocina.
Segundo/a jefe/a de cocina. Jefe/a de «catering».
Grupo Profesional 6: Jefe/a de partida. Cocinero/a. Repostero/a.
Encargado/a de economato. Grupo Profesional 7: Ayudante de cocina. Ayudante de economato. Grupo Profesional 8: Auxiliar de cocina.
Grupos Profesionales del Área Funcional tercera.Restaurante, Sala, Bar y similares; Pista para «Catering»:
Segundo/a Jefe/a de restaurante o sala. Jefe/a de operaciones de «catering». Grupo Profesional 10:
Jefe/a de sector. Camarero/a. Barman/Barwoman. Sumiller/a.
Jefe/a de sala de «catering». Supervisor/a de «catering». Supervisor/a de colectividades. Grupo Profesional 11: Ayudante de camarero/a.
Preparador/a montador/a de «catering». Conductor/a de equipo de «catering». Ayudante de equipo de «catering». Grupo Profesional 12:
Grupos Profesionales del Área Funcional Cuarta.Pisos y Limpieza: Grupo Profesional 13:
Encargado/a general. Encargado/a de sección. Grupo Profesional 14: Camarero/a de pisos. Grupo Profesional 15:
Grupos Profesionales del Área Funcional Quinta.Servicios de Mantenimiento y Servicios Auxiliares:
Jefe/a de servicios de «catering». Grupo Profesional 17:
Encargado/a de mantenimiento y servicios técnicos de «catering»;
o de flota; o de instalaciones y edificios. Encargado/a de sección.
Auxiliar de Mantenimiento y Servicios. Monitor/a Cuidador/a de Colectividades.
Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Dirigir, supervisar y planificar el conjunto de actividades del departamento de recepción.
Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Planificar y Organizar los departamentos de contabilidad y gestión administrativa de las empresas.
Informar a los clientes sobre los servicios de los establecimientos. Ejecutar las labores de atención al cliente en los servicios solicitados. Recibir, tramitar y dirigir las reclamaciones de los clientes a los servicios correspondientes.
Realizar la gestión de la contabilidad de la empresa. Cobrar facturas y efectuar pagos a proveedores.
Recibir y acompañar a aquellos clientes que la dirección indique. Informar a los clientes de todos los servicios que están a su disposición.
Prestar sus servicios tanto dentro como fuera del establecimiento Gestionar las reservas de cualquier servicio que ofrezca la empresa. Comercial: Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable, el desarrollo de la planificación de las estrategias comerciales de la empresa.
Atender los servicios de telecomunicaciones. Registrar y facturar las llamadas telefónicas.
Ayudar en la tramitación y registro de correspondencia. Colaborar en las anotaciones contables.
Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su área.
Realizar el cálculo de costes, relacionados con sus cometidos. Preparar y disponer los productos para «bufets», banquetes, etc., cola-
borando en el arreglo y reparto.
Vigilar y controlar las existencias de mercancías y material. Encargarse del almacenamiento, manipulación y ordenación de los materiales y productos.
Preparar platos para los que haya recibido oportuno adiestramiento. En las empresas donde las tareas inherentes a este departamento sean asumidas por el empresario, persona física, realizar las funciones del servicio en recepción bajo la supervisión y directrices emanadas directamente del mismo o persona en quién éste delegue.
Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Dirigir, planificar y realizar el conjunto de actividades de su Área. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el Departamento de su responsabilidad.
Impulsar la implantación de sistemas de calidad total en la Empresa. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el sector de su responsabilidad.
Recibir y transmitir las peticiones de servicios y sus modificaciones. Implicarse activamente en los planes de Seguridad Laboral.
Ocuparse de preparar y decorar las salas y mesas del restaurante. Colaborar en recibir, despedir, ubicar y aconsejar a los clientes sobre los menús y las bebidas.
Cuidar de la limpieza de los utensilios de la bodega (vasos, etc.). Planificar, organizar y controlar la bodega.
Supervisar y controlar la recepción y entrega de los servicios y equipos a los clientes, cumplimentando los formularios y comprobantes que fue sen precisos, de acuerdo con los manuales de servicio o de las compañías.
Conductor/a de equipo «catering»: Realizar de manera cualificada, con autonomía y responsabilidad el transporte, carga, descarga y distribución de comidas y equipos, bajo la dependencia directa del Jefe/a de equipo. Transportar, distribuir, cargar y descargar los equipos y comidas.
Realizar trabajos auxiliares para la elaboración y distribución de productos, bebidas, servicios, equipos y productos para su venta a bordo. Llevar a cabo las labores de limpieza que le sean encomendadas.
Transportar géneros y mercancías del área a su departamento. Actividades, trabajos y tareas de las categorías profesionales de la área cuarta:
Preparar las salas para reuniones, convenciones, etc. Limpiar las Áreas y realizar labores auxiliares.
Organizar, dirigir y coordinar el personal a su cargo. Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su Área. Instruir a los trabajadores de su área.
Controlar los trabajos de mantenimiento encargados a terceros. Implicarse activamente en los planes de seguridad laboral.
Controlar las tareas de reparación y mantenimiento de los vehículos. Supervisar, controlar y efectuar el cálculo de costes de las reparacio-
nes, modificaciones y mantenimiento de los vehículos.
Instalar y mantener los dispositivos específicos de protección de personas y bienes, incluidas las actividades de Socorrista y Técnico de prevención en riesgos laborales, en su caso Cuidar y efectuar el mantenimiento de las instalaciones y maquinarias.
En el caso de los «Catering»: De Flota:
Registrar los datos sobre el desarrollo y los resultados del trabajo. Animador/a turístico ó de tiempo libre: Realizar de manera cualificada y responsable, con conocimientos y capacidad suficiente, los trabajos de definición, coordinación y ejecución de actividades de animación turística.
Primera . . . . . . . . . . . . .	1 y 2 Segunda . . . . . . . . . . . . .	5 y 6 Tercera . . . . . . . . . . . . . .	9 y 10 Cuarta . . . . . . . . . . . . . .	13 y 14 Quinta . . . . . . . . . . . . . .	16, 17 y 18
a) En el ámbito de aplicación del presente Acuerdo podrá celebrarse esta modalidad contractual para el desempeño de las funciones y tareas propias de las categorías profesionales incluidas en los grupos profesionales Segundo y Tercero del ALEH, siguientes: Recepcionista, Conserje, Administrativo/a, Relaciones públicas, Comercial, Cocinero/a, Repostero/ a, Camarero/a, Barman/Barwoman, Sumiller/a, Camarero/a de pisos y Especialista de mantenimiento, salvo que su desempeño requiera uno de los títulos habilitantes del contrato en prácticas, en cuyo caso deberá realizarse la contratación formativa al amparo de esta modalidad. La categoría profesional de referencia del trabajador o trabajadora, a todos los efectos, durante toda la vigencia del contrato para la formación será una de las anteriormente relacionadas, a la que se añadirá la expresión «en formación».
Área funcional	Duración máxima Primera . . . . . . . . . . . . . . .	18 meses Segunda . . . . . . . . . . . . . .	24 meses Tercera . . . . . . . . . . . . . . .	18 meses Cuarta . . . . . . . . . . . . . . . .	12 meses Quinta . . . . . . . . . . . . . . . .	18 meses c) Si el Contrato para la Formación se hubiera concertado por una duración inferior a la máxima establecida en este Acuerdo, las partes podrán acordar hasta dos prórrogas, sin que la duración total del contrato pueda exceder de los referidos períodos máximos señalados en el apartado anterior. La duración mínima del contrato no será inferior a seis meses.
Se acuerda establecer un Plan de Formación Profesional para el sector, a partir de las necesidades del mismo y bajo las premisas siguientes: a) La presencia en la Unión Europea plantea una necesidad de equiparación/homologación de las cualificaciones profesionales. Por ello, el desarrollo y estructuración de la oferta formativa deberá tener presente esta perspectiva.
Artículo 24. Formación Continua.
Artículo 25. Comisión Paritaria Sectorial de Formación Continua.
i) Formular propuestas en relación con el establecimiento de niveles de Formación Continua a efectos de su correspondencia con las modalidades de certificación que determine el Sistema Nacional de Cualificaciones j) Realizar una memoria anual de aplicación del acuerdo, así como de evaluación de las acciones formativas desarrolladas en su ámbito correspondiente.
Artículo 26. Normativa supletoria en materia de Formación Continua.
CAPÍTULO V Régimen disciplinario laboral
Artículo 27. Faltas y Sanciones de los trabajadores y las trabajadoras. La dirección de las empresas podrá sancionar los incumplimientos laborales en que incurran los trabajadores y las trabajadoras, de acuerdo con la graduación de faltas y sanciones que se establecen en el presente texto. La valoración de las faltas y las correspondientes sanciones impuestas por la dirección de las empresas serán siempre revisables ante la jurisdicción competente, sin perjuicio de su posible sometimiento a los procedimientos de mediación o arbitraje establecidos o que pudieran establecerse.
4. El robo, hurto o malversación cometidos dentro de la empresa 5. Violar el secreto de la correspondencia, documentos o datos reservados de la empresa, o revelar, a personas extrañas a la misma, el contenido de éstos.
CAPÍTULO VI Solución extrajudicial de conflictos laborales
Artículo 35. Adhesión al Acuerdo sobre Solución Extrajudicial de Conflictos Laborales (ASEC).
CAPÍTULO VII Subrogación convencional en el subsector de colectividades o restauración social. Garantías por cambio de empresario
Artículo 36. Introducción.
b) Cuando el cambio de titularidad no se encuadre en el ámbito de aplicación citado del artículo 44 del Estatuto de los Trabajadores., los efectos subrogatorios, en atención a las peculiares características de la actividad definida en el ámbito de aplicación, vendrán condicionados a los supuestos y reglas válidamente previstos en esta norma paccionada. En todo caso, será de aplicación subsidiaria el artículo 44 del Estatuto de los Trabajadores en todo lo no estipulado en el presente Acuerdo.
Artículo 37. Exclusión.
a) Trabajadores y trabajadoras afectados o beneficiarios del contenido del presente Acuerdo, los trabajadores efectivamente empleados por la empresa principal o cedente en el momento de producirse la transmisión, cuyo vínculo laboral este realizado al amparo del artículo 1 del Estatuto de los Trabajadores. Sin que afecten las peculiaridades del vínculo contractual temporal o fijo, ni las específicas del desarrollo de la relación laboral (respecto a jornada, categoría, etc.) en los términos señalados en el artículo 40.
Artículo 39. Objeto y supuestos de la sucesión o sustitución empresarial.
Si por decisión de la empresa principal o pacto con terceros se decidiese dejar de prestar los servicios subcontratados o alguno de ellos, de forma provisional o definitiva, no habiendo continuador de la actividad operará la reversión de la titularidad. Según lo previsto en el presente Capítulo ó, en su caso, lo dispuesto en el artículo 44 del Estatuto de los Trabajadores. En estos supuestos, la empresa cedente que venga prestando servicio no deberá asumir el personal adscrito a dicho servicio. Igualmente operará la reversión de la titularidad cuando la empresa principal o concesión contrate un servicio de comida transportada que no requiera personal en el centro. No obstante, si este servicio requiriese personal en el centro, si procederá la subrogación, en la proporción nece-
saria para garantizar la correcta dispensación del servicio.
Artículo 40. Adscripción del personal.
Artículo 41. Aspectos formales de la subrogación.
Artículo 42. Contenido de la protección.
6. En relación con el ámbito de las prestaciones de la Seguridad Social a) La empresa cesionaria ésta obligada a subrogarse en las obligaciones empresariales relacionadas con los regímenes legales. En relación con los complementarios, ya estén regulados en norma legal o convencional, si procediera el pago de alguno de ellos (jubilación, invalidez, pagos a favor de supervivientes o cualesquiera otros) la empresa que asuma dicho pago podrá reclamar a las empresas anteriores el pago de la parte proporcional que les pudiera corresponder.
Artículo 43. Garantías de los representantes de los trabajadores y trabajadoras.
Artículo 44. Derechos de información y consulta.
La fecha cierta o prevista del traspaso. Los motivos del mismo.
Artículo 45. Readaptación del número de trabajadores y trabajadoras.
Artículo 46. Documento subrogatorio.
Disposición adicional segunda. Grupos de trabajo para la adecuación del sistema de clasificación profesional y para la actualización del régimen disciplinario.
Disposición transitoria primera. Premios de Jubilación.
La disposición adicional decimoquinta de la Ley 44/2002, de 22 de noviembre, de Medidas de Reforma del Sistema Financiero, bajo la rúbrica de «régimen transitorio de acomodación de determinados compromisos por pensiones vinculados a la jubilación mediante planes de empleo de promoción conjunta», acordó ampliar el plazo para la adaptación de los compromisos por pensiones de las empresas con el personal establecido la disposición adicional primera de la Ley 8/1987, de 8 de junio, de Regulación de los Planes y Fondos de Pensiones. Este plazo ha sido ampliado hasta la fecha de 31 de diciembre de 2005, mediante la disposición adicional tercera de la Ley 4/2004, de 29 de diciembre.
Disposición transitoria segunda. Extensión del Capítulo VII a la actividad de Alojamiento y Hospedaje.
Disposición transitoria cuarta. Nueva ordenación de los Grupos Profesionales.
Disposición final única. Sustitución y derogación de los acuerdos anteriores al ALEH III.
En la Ciutat de Barcelona a los cuatro días del mes de marzo del año dos mil cinco.
Mediante la negociación colectiva de ámbito inferior al ALEH se fijarán los salarios, pudiendo establecer cuantos niveles retributivos se estime oportuno, de acuerdo a su estructura profesional y valoración de las distintas tareas.Ver TABLA
RESOLUCIÓN de 14 de abril de 2005, de la Dirección General de Trabajo, por la que se dispone la inscripción en el registro y publicación del III Acuerdo laboral, de ámbito estatal, del sector de hostelería	Trámites