Source: https://www.ematika.fr/content/reglementation
Timestamp: 2020-04-08 04:41:00+00:00
Document Index: 43995471

Matched Legal Cases: ['§ 2', '§ 3', 'arrêt ', '§ 1', '§ 2', '§ 2', '§ 2', '§ 2', '§ 1', '§ 3', '§ 21', '§ 1', 'arrêt ', 'arrêt ', '§ 1', '§ 2', '§ 3', '§ 4', '§ 1', '§ 2', '§ 3', '§ 5', '§ 6', 'arrêt ', '§ 7', '§ 1', '§ 2', '§ 3']

Les établissements recevant du public sont classés en deux types, selon la nature de leur exploitation :
J : structure d’accueil pour personnes âgées et personnes handicapées
P : salle de danse et salles de jeux
R : établissement d’enseignement, colonies de vacances
V : établissement de culte
PA : établissement de plein air
PS : parcs de stationnements couverts
En outre, pour l'application du réglement de sécurité, les établissements recevant du public sont classés en 2 groupes :
5ème catégorie : établissement dans lesquels l’effectif dupublic admis est inférieur à chacun des nombres fixé dansle tableau ci-dessous pour chaque type d’exploitation.
Nb de personnes par niveau
Structures d’accueil pour personnes agées et personnes handicapées - - 100
Salles d’audition, de conférences, de réunions 100 - 200
Salles de spectacles ou à usages multiples 20 - 50
Magasins de vente 100 100 200
Restaurants ou débits de boissons 100 200 200
Hôtels ou pensions de famille - - 100
Salles de danse ou salles de jeux 20 100 120
Crèches, maternelles, jardins d’enfants, haltes-garderies - - 1
Autres établissements d’enseignement, internats 100 100 200
Colonies de vacances - - 30
Bibliothèques ou centres de documentation - - 100
Salles d’expositions 100 100 200
Établissements de soins sans hébergements - - 100
Établissements de soins avec hébergements - - 20
Établissements de culte 100 200 300
Administrations, banques, bureaux 100 100 200
Établissements sportifs couverts 100 100 200
Musées - - 100
Hôtels-restaurants d’altitude - - 20
Gares - - 200
Établissements de plein-air - - 300
Circulaire du 9 août 1978 modifiée relative à la révision du réglement sanitaire départemental
Art. 63. Généralités
63.1 Dispositions de caractère général
Dans tous les cas, la ventilation doit être assurée avec de l’air pris à l’extérieur hors des sources de pollution ; cet air est désigné sous le terme « d’air neuf ». Dans la suite de cet article, les locaux sont classés, du point de vue de la ventilation, en deux catégories :
Les locaux dits « à pollution non spécifique » : ces locaux sont ceux dans lesquels la pollution est liée à la seule présence humaine, à l’exception des cabinets d’aisances et des locaux de toilette. Toutefois, les dispositions qui suivent ne s’appliquent pas aux locaux où cette présence est épisodique (circulations, archives, dépôts) ; on peut admettre que ces locaux sont ventilés par l’intermédiaire des locaux adjacents sur lesquels ils ouvrent.
Les locaux dits « à pollution spécifique » : cuisines, salles d’eau, cabinets d’aisances et tous autres locaux où existent des émissions de produits nocifs ou gênants autres que ceux liés à la seule présence humaine (notamment certains laboratoires et locaux où fonctionnent des appareils susceptibles de dégager des polluants gazeux non rejetés directement à l’extérieur, tels le monoxyde de carbone, le dioxyde de carbone, l’ammoniac, l’ozone).
Les prises d’air neuf et les ouvrants doivent être placés en principe à au moins huit mètres de toute source éventuelle de pollution, notamment véhicules, débouchés de conduits de fumée, sortie d’air extrait, ou avec des aménagements tels qu’une reprise d’air pollué ne soit pas possible.
L’air extrait des locaux doit être rejeté à au moins huit mètres de toute fenêtre ou de toute prise d’air neuf sauf aménagements tels qu’une reprise d’air pollué ne soit pas possible. L’air extrait des locaux à pollution spécifique doit, en outre, être rejeté sans recyclage.
Art. 64. Ventilation mécanique ou naturelle des conduits
64.1 Locaux à pollution non spécifique
Dans les locaux à pollution non spécifique, le débit normal d’air neuf à introduire est fixé dans le tableau ci-après en tenant compte des interdictions de fumer1. Ce débit est exprimé en m3 par heure et par occupant en occupation normale.
1NDLR : Décret n° 92-478 du 29 mai 1992 fixant les conditions d’application de l’interdiction de fumer dans les lieux affectés à un usage collectif et modifiant le code de la santé.
Débit minimal d’air neuf en m3/h et par occupant (air à 1.2kg/m3)
Locaux sans interdiction de fumer (2)
maternelles, primaires et secondaires du 1er cycle 15 -
secondaires du 2ème cycle et universitaires 18 25
chambre collective (plus de 3 personnes) (1), dortoirs, cellules, salles de repos 18 25
Bureaux et locaux assimilés
tels que locaux d’accueil, bibliothèques, bureaux de postes,banques 18 25
Locaux de réunions
tels que salles de réunions, de spectacles, de culte, clubs foyers 18 30
tels que boutiques, supermarchés 22 30
cafés, bars, restaurants, cantines, salles à manger 22 30
-par sportif
dans une piscine 22 -
dans les autres locaux 25 25
-par spectateur 18 25
(1) : pour les chambres de moins de trois personnes, le débit minimal à prévoir est de 30 m³/h par local.
Dans les conditions habituelles d’occupation, la teneur de l’atmosphère en dioxyde de carbone ne doit dépasser 1 p. 1 000 avec tolérance de 1,3 p. 1 000 dans les locaux où il est interdit de fumer.
En cas d’inoccupation des locaux, la ventilation peut être arrêtée ; elle doit cependant être mise en marche avant occupation des locaux et maintenue après celle-ci pendant un temps suffisant.
64.2 Locaux à pollution spécifique
Débit minimal d’air neuf en m3/h
Pièces à usage individuel :
salle de bains ou de douches 15 par local
salle de bains ou de douches communes avec cabinets d’aisances 15 par local
Pièces à usage collectif :
salle de bains ou de douches communes avec cabinets d’aisances 60
cabinet d’aisances 15 par local
bains, douches et cabinets d’aisances groupés 30+15N*
lavabos groupés 10+ 5N*
salle de lavage, séchage et repassage du linge 5 mètres carrès de surface de local (1)
de 151 à 500 repas servis simultanément (2) 20/repas
de 501 à 1 500 repas servis simultanément (3) 15/repas
plus de 1 500 repas servis simultanément (4) 10/repas
N* : Nombre d’équipement dans le local
(1) : Compte tenu des contraintes techniques, les débits retenus seront de préférence
arrondis au multiple supérieur de 15.
(2) : Avec un minimum de 3750 m³/h.
(3) : Avec un minimum de 10000 m³/h.
(4) : Avec un minimum de 22500 m³/h.
* Circulaire du 20 janvier 1983 : «Ces débits ne sont valables que dans le cas d’une ventilation indépendante de ces pièces de service à pollution spécifique.» Sauf exigence particulière (locaux de recherches biologiques par exemple), l’air provenant de locaux à pollution non spécifique (notamment des circulations) peut être admis dans les locaux à pollution spécifique.
(Circulaire du 20 janv. 1983) « Lorsque la pièce de service est ventilée par l’intermédiaire d’une pièce principale ou des circulations, le débit à prendre en considération doit être égal à la plus grande des deux valeurs indiquées respectivement par le tableau ci-dessus ou celui figurant à l’article 64.1.
En cas d’impossibilité d’installer un système de captation de ces émissions, les débits nécessaires à la ventilation des cuisines doivent être doublés». Si la pollution spécifique est très variable, la ventilation modulée ou discontinue est admise sous réserve que l’évacuation des polluants soit convenablement réalisée.
Dans le cas où cessent les émissions donnant à la pollution un caractère spécifique, la ventilation peut être arrêtée ; elle doit cependant être mise en marche avant pollution des locaux ou maintenue après celle-ci pendant un temps suffisant afin que l’évacuation des gaz soit convenablement assurée.
Arrêté du 25 Juin 1980 modifié, sécurité incendie dans les ERP
Chapitre X : Installation d’appareils de cuisson destinés à la restauration
ARTICLES GC (EXTRAITS) :
ARTICLE GC1 : Domaine d’application et définitions.
§ 2. Pour l’application du présent règlement : Sont considérés :
arrow_forwardcomme appareils de cuisson, les appareils servant à cuire des denrées, pour une consommation immédiate ou ultérieure, tels que fours, friteuses, marmites, feux vifs ;
arrow_forwardcomme appareils de remise en température, les appareils utilisés exclusivement au réchauffage des préparations culinaires, tels que fours de remise en température, armoires chauffantes, fours à micro-ondes.
arrow_forwardles appareils permettant le maintien en température des préparations tels que les bacs à eau chaude ou les lampes à infrarouge ;
arrow_forwardles fours à micro-ondes d’une puissance unitaire inférieure ou égale à 3,5 kW installés en libre utilisation dans les salles accessibles au public.
§ 3. Pour l’application du présent règlement : Un local ou un groupement de locaux non isolés entre eux comportant des appareils de cuisson et des appareils de remise en température dont la puissance utile totale est supérieure à 20 kW est appelé «grande cuisine».
Toutefois, même si la puissance utile totale installée est supérieure à 20 kW, ne sont pas appelés «grande cuisine» :
arrow_forwardun local ou un groupement de locaux non isolés entre eux ne comportant que des appareils de remise en température. Celui-ci est appelé «office de remise en température» et doit répondre aux dispositions des sections I (art. GC 2 à GC 8) et III (art. GC 12 à GC 14) du présent chapitre ;
arrow_forwardune salle de restauration dans laquelle se trouvent un ou plusieurs espaces comportant des appareils de cuisson ou des appareils de remise en température. Chaque espace est appelé «îlot de cuisson» et doit répondre aux dispositions des sections I (art. GC 2 à GC 8) et IV (art. GC 15 à GC 17) du présent chapitre ;
arrow_forwardles modules ou conteneurs spécialisés comportant des appareils de cuisson ou de remise en température. Ils doivent répondre aux dispositions de la seule section V (art. GC 18) du présent chapitre.
ARTICLE GC 4 : Dispositifs d’arrêt d’urgence de l’alimentation en énergie des appareils de cuisson et des appareils de remise en température.
ARTICLE GC 8 : Moyens d’extinction.
SECTION II: Grandes cuisines
§ 1. Une grande cuisine isolée des locaux accessibles au public est classée local à risques moyens et doit répondre aux exigences fixées au § 2 de l’article CO 28.
Par dérogation à l’article précité, les portes de communication en va-et-vient entre la grande cuisine et les salles de restauration peuvent être de degré pare-flammes 1/2 heure ou E 30.
§ 2. Dans le cas d’une grande cuisine ouverte sur un ou des locaux accessibles au public, l’ensemble du volume constitué par la grande cuisine et ces locaux est classé local à risques moyens au sens de l’article CO 27 et doit répondre aux exigences fixées au § 2 de l’article CO 28.
§ 2. Le circuit d’évacuation de l’air vicié, des buées et des graisses doit présenter les caractéristiques suivantes :
c) A l’intérieur du bâtiment et en dehors du volume de la grande cuisine, les conduits et leur gaine éventuelle doivent assurer un degré coupe-feu de traversée équivalent au degré coupe-feu des parois traversées avec un minimum de 60 minutes ou EI 60 (i ⇔ o) ;
§ 1. Le système de ventilation doit permettre l’amenée d’air, l’évacuation de l’air vicié, des buées et des graisses ainsi que l’évacuation des fumées en cas d’incendie. Le dispositif d’extraction doit être mécanique. Lorsque l’amenée d’air est mécanique, son fonctionnement doit être asservi à celui de l’extraction.
a) Les ventilateurs d’extraction doivent assurer leur fonction pendant au moins une heure avec des fumées à 400 °C ;
b) Les liaisons entre le ventilateur d’extraction et le conduit doivent être en matériaux classés M0 ou A2‑s1, d0 ;
c) Les canalisations électriques alimentant les ventilateurs doivent être de catégorie CR 1, issues directement du tableau principal du bâtiment ou de l’établissement et sélectivement protégées de façon à ne pas être affectées par un incident survenant sur un autre circuit ;
d) Pour assurer l’évacuation des fumées en cas d’incendie, le fonctionnement des ventilateurs doit pouvoir être obtenu par un dispositif à commande manuelle, celle-ci étant placée à un endroit facilement accessible dans la grande cuisine et correctement identifiée par une plaque indélébile comprenant l’inscription «évacuation de fumées».
SECTION III: Offices de remise en température
arrow_forwardsoit dans une grande cuisine répondant aux dispositions de la section II du présent chapitre ;
arrow_forwardsoit dans un office de remise en température répondant aux dispositions de la présente section.
Le local «office de remise en température» ne doit pas comporter d’appareil de cuisson autre que ceux utilisés pour la remise en température. Seuls le gaz combustible et l’énergie électrique sont autorisés pour alimenter en énergie les appareils utilisés pour la remise en température.
arrow_forwardêtre non accessible au public ;
arrow_forwardcomporter un plancher haut et des parois coupe-feu de degré 1 heure ou EI 60 ou REI 60 ;
arrow_forwardcomporter des portes coupe-feu de degré 1/2 heure ou EI 30-C équipées de ferme-porte.
A l’intérieur du bâtiment et en dehors du volume de l’office de remise en température, ce conduit et sa gaine éventuelle doivent assurer un degré coupe-feu de traversée d’au moins 60 minutes ou EI 60 (o ⇔ i).
SECTION IV: Ilots de cuisson installés dans les salles de restauration
Dès que la puissance utile totale des appareils de cuisson ou de remise en température installés dans une salle de restauration est supérieure à 20 kW, ces appareils doivent être disposés dans des îlots de cuisson. Un îlot de cuisson est constitué d’une enceinte dont l’accès est interdit au public.
Les appareils ne doivent pas être en libre utilisation. Seuls le gaz combustible et l’énergie électrique sont autorisés pour alimenter en énergie les appareils.
c) A l’intérieur du bâtiment et en dehors du volume de la salle de restauration, les conduits et leur gaine éventuelle doivent assurer un coupe-feu de traversée équivalent au degré coupe-feu des parois traversées avec un minimum de 60 minutes ou EI 60 (i ⇔ o) ;
f) Les liaisons entre le ventilateur d’extraction et le conduit doivent être en matériaux classés M0 ou A2-s1, d0 ;
g) Les canalisations électriques alimentant les ventilateurs ne doivent pas être affectées par un sinistre situé dans l’îlot. Il est convenu que l’utilisation de câble CR1 dans la traversée de l’îlot permet de répondre à cette exigence ;
SECTION VII : Entretien et vérifications
§ 3. Un livret d’entretien sur lequel l’exploitant est tenu de noter les dates des vérifications et des opérations d’entretien effectuées sur les installations et appareils visés aux § 21 et 2 ci-dessus doit être annexé au registre de sécurité de l’établissement.
§ 1. Les installations d’appareils de cuisson ou de remise en température doivent être vérifiées dans les conditions prévues à la section II du chapitre Ier du présent titre.
arrow_forwardles grandes cuisines isolées ou non des locaux accessibles au public visées à la section II ;
arrow_forwardles offices de remise en température visés à la section III ;
arrow_forwardles îlots de cuisson visés à la section IV ;
arrow_forwardles autres appareils à poste fixe visés à la section VI.
arrow_forwardde l’état d’entretien et de maintenance des installations et appareils ;
arrow_forwarddes conditions de ventilation des locaux contenant des appareils de cuisson ou de remise en température : conditions d’évacuation de l’air vicié, des buées et des graisses, fonctionnement de l’installation d’extraction des fumées ;
arrow_forwardde la signalisation des dispositifs de sécurité ;
arrow_forwardde la manoeuvre des dispositifs d’arrêt d’urgence.
ARTICLES CH (EXTRAITS) :
L’alimentation électrique des batteries centrales et terminales doit être impossible en cas de non-fonctionnement du ventilateur ;
Des thermostats de sécurité à réarmement manuel (coupe-circuit thermique) doivent être placés au niveau de chaque batterie, à 15 centimètres maximum en aval, afin de couper l’alimentation électrique de la batterie considérée en cas d’échauffement de la veine d’air à plus de 120 °C ;
Les batteries électriques doivent être installées dans des caissons ou conduits réalisés en matériau de catégorie M 0. Les éléments réalisés en matériau de catégorie autre que M 0, s’il y en a, doivent être protégés du rayonnement direct de ces batteries.
Les filtres ou ensembles de filtration de l’air doivent répondre aux prescriptions des paragraphes du présent article pour les cas suivants :
arrow_forwardcentrale traitant plus de 10 000 m³/h ;
arrow_forwardcentrale desservant des locaux réservés au sommeil ;
arrow_forwardensemble de centrales raccordées à un réseau de distribution ou plusieurs réseaux de distribution commun à ces centrales et traitant au total plus de 10 000 m³/h.
Quelle que soit la réaction au feu des matériaux constituant les filtres, un détecteur autonome déclencheur sensible aux fumées, installé en aval du caisson de traitement d’air et à l’origine des conduits de distribution, doit commander automatiquement l’arrêt du ventilateur, la fermeture d’un registre métallique situé en aval des filtres, et, s’il y a lieu la coupure de l’alimentation électrique des batteries de chauffe.
Ce détecteur autonome déclencheur conforme à la norme NF S 61961 doit de plus être admis à la marque NF Matériel de détection d’incendie et être estampillé comme tel, ou faire l’objet de toute autre certification de qualité en vigueur dans un Etat membre de la Communauté économique européenne ;
Les filtres dont les matériaux sont de catégorie M 4 ou non classés peuvent toutefois être utilisés à condition que l’installation comporte en aggravation des dispositions prévues au 1 ci-dessus :
arrow_forwardsoit un clapet assurant un coupe-feu de traversée de 30 minutes à la place du registre métallique ;
arrow_forwardsoit le maintien du registre métallique complété d’un dispositif approprié d’extinction automatique asservi au détecteur autonome ;
Dans le cas d’utilisation de filtres à l’huile, toutes dispositions doivent être prises pour éviter un entraînement d’huile dans les conduits, le constructeur doit indiquer la vitesse limite de passage de l’air sur le filtre ;
Les caissons doivent être éloignés de tout matériau combustible par un espace d’au moins 0,20 mètre ou revêtus d’une protection assurant une sécurité équivalente ;
L’installateur doit mettre en place des prises de pression et un manomètre permettant d’effectuer la comparaison de la perte de charge des filtres, en fonctionnement au débit nominal, à la perte de charge maximale admise. Dans la traversée du caisson et de son isolant, les prises de pression doivent être métalliques ;
Les accès aux filtres doivent être munis d’une plaque métallique portant les indications ci-après : «Danger d’incendie, filtres empoussiérés inflammables».
§ 1. L’utilisateur doit tenir un livret d’entretien de l’installation de filtration faisant référence aux recommandations de l’installateur et du fabricant du filtre. Les valeurs d’efficacité minimale sont portées sur le livret d’entretien.
§ 2. L’installateur, sur les indications du fabricant du filtre, doit fixer une valeur de perte de charge maximale au débit nominal, dont le dépassement devra entraîner le nettoyage ou le changement des filtres. Cette valeur sera consignée dans le livret d’entretien.
§ 3. Une visite périodique doit être effectuée par l’utilisateur ou son représentant. Cette périodicité ne doit pas être supérieure à un an. En l’absence d’un système de mesure et d’alarme fonctionnant en permanence, cette périodicité est ramenée à trois mois. De plus, les caractéristiques locales ou fonctionnelles de certaines installations peuvent justifier une périodicité plus courte, qui sera portée sur le livret d’entretien.
§ 4. Les visites, mesures, nettoyages, ou changements de filtres, doivent être notés sur le livret d’entretien.
Livre II : Dispositions applicables aux établissements de 5ème catégorie
ARTICLES PE (EXTRAITS) :
SECTION VII : Installations de cuisson
ARTICLE PE 15 : Règles d’installation et dispositions générales.
§ 1. Les dispositions de la présente section sont applicables aux installations d’appareils de cuisson ou de remise en température destinés à la restauration situés dans les locaux accessibles ou non au public.
§ 2. Pour l’application du présent règlement, sont considérés :
arrow_forwardcomme appareils de cuisson, les appareils servant à cuire des denrées comestibles pour une consommation immédiate ou ultérieure, tels que fours, friteuses, marmites, feux vifs ;
arrow_forwardcomme appareils de remise en température, les appareils utilisés exclusivement pour le réchauffage des préparations culinaires tels que fours de réchauffage.
arrow_forwardles appareils permettant le maintien en température des préparations tels que bacs à eau chaude, lampes à infrarouge ;
arrow_forwardles fours micro-ondes d’une puissance unitaire inférieure ou égale à 3,5 kW installés en libre utilisation dans les salles accessibles au public.
§ 3. Pour l’application du présent règlement : Un local ou un groupement de locaux non isolés entre eux comportant des appareils de cuisson et de remise en température dont la puissance utile totale est supérieure à 20 kW est appelé «grande cuisine».
Toutefois, bien que la puissance utile totale installée soit supérieure à 20 kW, ne sont pas appelés «grande cuisine» :
arrow_forwardun local ou un groupement de locaux non isolés entre eux ne comportant que des appareils de remise en température. Celui-ci est appelé «office de remise en température » et doit répondre aux dispositions du présent article et de l’article PE 17 ;
arrow_forwardune salle accessible au public dans laquelle se trouve un ou plusieurs espaces comportant des appareils de cuisson et des appareils de remise en température. Chaque espace est appelé «îlot de cuisson» et doit répondre aux dispositions du présent article et de l’article PE 18 ;
arrow_forwardles modules ou conteneurs spécialisés comportant des appareils de cuisson et des appareils de remise en température. Ils doivent répondre aux dispositions de la seule section V du chapitre X du titre Ier du livre II (art. GC 18) ;
arrow_forwardles cuisines en libre-service avec réfectoire intégré ou non qui doivent répondre aux dispositions du présent article et à celles applicables aux seules cuisines isolées de l’article PE 16.
§ 5. Les appareils de cuisson doivent être fixés aux éléments stables du bâtiment lorsque, par construction, ils ne présentent pas une stabilité suffisante pour s’opposer à un déplacement ou un renversement.
§ 6. Les circuits alimentant les appareils de cuisson doivent comporter, à proximité d’un accès au local où les appareils sont installés, un dispositif d’arrêt d’urgence de l’alimentation par énergie de l’ensemble des appareils.
§ 7. L’emploi de combustibles liquides extrêmement inflammables (F+) de première catégorie (point éclair inférieur à 55 °C) est interdit.
ARTICLE PE 16 : Grandes cuisines.
arrow_forwardles hottes ou autres dispositifs de captation doivent être construits en matériaux M0 ou A2-s1, d0 ;
arrow_forwardles conduits doivent être non poreux, construits en matériaux M0 ou A2-s1, d0, être stables au feu de degré 1/4 d’heure ou E 15 ;
arrow_forwardles hottes ou les dispositifs de captation doivent comporter des éléments permettant de retenir les graisses et pouvant être facilement nettoyés et remplacés.
arrow_forwardparois d’isolement entre niveaux ;
arrow_forwardparois d’isolement des établissements tiers.
arrow_forwardle dispositif d’extraction de l’air vicié doit être mécanique;
arrow_forwardles ventilateurs d’extraction doivent pouvoir fonctionner pendant une demi-heure avec des gaz à 400 °C ;
arrow_forwardles liaisons entre le ventilateur d’extraction et le conduit doivent être en matériaux classés M0 ou A2-s1, d0 ;
arrow_forwardLes canalisations électriques alimentant les ventilateurs ne doivent pas être affectées par un sinistre situé dans la cuisine (ou l’îlot de cuisson défini à l’article PE 18). Il est convenu que l’utilisation de câble CR1 dans la traversée de la cuisine (ou de l’îlot de cuisson) permet de répondre à cette exigence.
ARTICLE PE 17 : Office de remise en température.
§ 1. Le local «office de remise en température» ne doit pas comporter d’appareil de cuisson autre que ceux utilisés pour la remise en température (fours de remise en température, armoires chauffantes, fours micro-ondes...). Seuls le gaz combustible et l’énergie électrique sont autorisés pour alimenter en énergie les appareils utilisés pour la remise en température.
ARTICLE PE 18 : Ilots de cuisson installés dans les salles.
§ 2. La puissance utile totale d’un îlot de cuisson ou de plusieurs îlots séparés par une distance inférieure à 5mètres ne doit pas dépasser 70 kW.
§ 3. Chaque îlot de cuisson doit comporter un dispositif de captation des buées et des graisses. L’extraction est toujours mécanique et l’installation présente les caractéristiques suivantes :
arrow_forwardà l’intérieur du bâtiment, les conduits doivent être installés dans une gaine rétablissant le degré coupe-feu des parois suivantes :
arrow_forwardles hottes ou les dispositifs de captation doivent comporter des éléments permettant de retenir les graisses et pouvant être facilement nettoyés et remplacés ;
arrow_forwardles canalisations électriques alimentant les ventilateurs ne doivent pas être affectées par un sinistre affectant l’îlot de cuisson. Il est convenu que l’utilisation de câble CR1 dans la traversée de l’îlot de cuisson permet de répondre à cette exigence ;
arrow_forwardla commande des ventilateurs assurant l’évacuation des buées et des graisses doit être correctement identifiée par une plaque indélébile et placée dans l’enceinte de l’îlot à un endroit facilement accessible par le personnel de service.
ARTICLE PE 19 : Appareils installés dans les locaux accessibles ou non au public.
arrow_forwardles appareils électriques ou à gaz de puissance utile au plus égale à 3,5 kW ;
arrow_forwardles appareils à gaz butane alimentés par une bouteille d’un poids inférieur ou égal à 1 kilogramme ;
arrow_forwardles appareils à flamme d’alcool sans pression, de contenance au plus égale à 0,25 litre ;
arrow_forwardles appareils à combustible solide d’une contenance au plus égale à 20 décimètres cubes.
arrow_forwardd’une bouteille de gaz butane d’au plus 13 kilogrammes sous réserve qu’elle n’alimente qu’un seul appareil et que cette dernière ainsi que le dispositif d’alimentation soient placés hors d’atteinte du public ;
arrow_forwardd’une ou plusieurs bouteilles d’un poids inférieur ou égal à 1 kilogramme alimentant les petits appareils portables.
NORME FRANÇAISE NFC 15-100 DÉCEMBRE 2002. INSTALLATIONS ÉLECTRIQUES À BASSE TENSIONS (EXTRAITS).
Chapitre 28 : SECTIONNEMENT ET COMMANDE
28-1 : SECTIONNEMENT.
Fonction destinée à assurer la mise hors tension de tout ou partie d’une installation électrique en séparant l’installation électrique ou une partie de l’installation électrique, de toute source d’énergie électrique, pour des raisons de sécurité.
La fonction de sectionnement contribue à garantir la sécurité des personnes devant effectuer des travaux des réparations, la recherche de défaut ou le remplacement de matériels.
28-2 : COUPURE POUR ENTRETIEN MECANIQUE.
Ouverture d’un dispositif de coupure destinée à couper l’alimentation des parties d’un matériel alimenté en énergie électrique de façon à éviter les dangers lors de travaux sur ce matériel.
Cette fonction est destinée à assurer la coupure de l’alimentation électrique d’un appareil pendant des interventions sur les parties mécaniques.
Partie 4-46 – Sectionnement et commande
462 : Sectionnement.
462.1 Tout circuit doit pouvoir être sectionné sur chacun des conducteurs actifs, à l’exceptiondu conducteur PEN, comme prescrit en 461.3.
Des dispositions complémentaires peuvent être prises pour le sectionnement d’un ensemble de circuits par un même dispositif, si les conditions de service le permettent.
Il est précisé que l’expression “si les conditions de service le permettent” signifie que la coupure correspondante est nécessaire en exploitation pour permettre d’effectuer hors tension des travaux d’entretien ou de réparation.
Afin de se prémunir contre toute réalimentation éventuelle en retour, il peut être nécessaire de prévoir un sectionnement en amont et en aval de la partie à mettre hors tension.
Dans le cas d’alimentation en schéma TN-C d’une armoire électrique comportant des départs en schéma TN-S, un dispositif de sectionnement et de commande tripolaire mis en oeuvre sur la canalisation d’arrivée est satisfaisant pour assurer la fonction de sectionnement, de commande et de coupure d’urgence et ce, quels que soient le nombre et la répartition des départs TN-S et TN-C dans l’armoire. (...)
462.2 Des moyens appropriés doivent être prévus pour empêcher toute mise sous tension intempestive du matériel.
NOTE - Ces dispositions peuvent comprendre une ou plusieurs des mesures suivantes :
pancartes d’avertissement,
disposition dans un local ou sous enveloppe, fermant à clé.
La mise en court-circuit et à la terre peut être utilisée comme mesure complémentaire. Ces dispositions permettent de réaliser la consignation prévue par la Publication UTE C 18-510.
Il est également possible de satisfaire à cette règle par verrouillage ou télé verrouillage à condition que les dispositifs présentent le même degré de sécurité.
462.3 Lorsqu’un matériel ou une enveloppe contient des parties actives reliées à plusieurs alimentations, une pancarte d’avertissement doit être disposée de telle manière que toute personne accédant aux parties actives soit prévenue de la nécessité de sectionner ces parties des différentes alimentations, à moins qu’un verrouillage assure que tous les circuits concernés sont sectionnés.
462.4 Des moyens appropriés doivent être prévus, si nécessaire, pour assurer la décharge de l’énergie électrique emmagasinée.
Après sectionnement, certains matériels (tels que condensateurs, câbles,...) pouvant provoquer des risques de choc électrique, il est alors nécessaire d’assurer leur décharge, par exemple par fermeture d’un interrupteur assurant la liaison des conducteurs à la terre.
Partie 4-43 – Protection contre les surintensités
430 : Règle générale.
430.1 Les conducteurs actifs doivent être protégés par un ou plusieurs dispositifs de coupure automatique contre les surcharges (433) et contre les courts-circuits (434). En outre, la protection contre les surcharges et la protection contre les courts-circuits doivent être coordonnée conformément à 435.
1 - Les conducteurs actifs protégés contre les surcharges selon 433 sont considérés comme protégés également contre tout défaut susceptible de produire des courts-circuits dans la gamme des courants de surcharge.
2 - La protection des câbles souples dans les installations fixes est comprise dans les présentes règles. Les câbles souples connectés aux matériels reliés aux installations fixes par l’intermédiaire de prises de courant ne sont pas nécessairement protégés contre les surcharges ; la protection de tels câbles contre les courts-circuits est à l’étude.
Les dispositifs de protection des circuits de l’installation ne sont pas prévus pour assurer la protection des circuits internes des appareils d’utilisation.
Lorsqu’un dispositif de protection indépendant est prévu pour assurer la protection des circuits internes d’un appareil d’utilisation, ses caractéristiques sont indiquées par le constructeur de l’appareil à protéger.
L’application des règles de la présente partie aux différents dispositifs de protection est décrite dans le guide UTE C 15-105.
Les logiciels de calcul des installations électriques faisant l’objet d’un avis technique de l’UTE sur la base du guide UTE C 15-500 prennent en compte les prescriptions de la présente partie.
L’application des règles de protection contre les surintensités dans les installations d’éclairage TBT fait l’objet du guide UTE C 15-559.
433 : Protection contre les courants de surcharge.
433.0 Règle générale
Pour la détermination des sections de conducteurs et le choix des dispositifs de protection contre les surcharges, se reporter au paragraphe 533.2. (...)
433.2 Emplacement des dispositifs de protection contre les surcharges
433.2.1 Un dispositif assurant la protection contre les surcharges doit être placé à l’endroit où un changement de section, de nature, de mode de pose ou de constitution entraîne une réduction de la valeur du courant admissible dans les conducteurs, à l’exception des cas mentionnés en 433.2.2 et 433.3.
433.2.2 Le dispositif protégeant une canalisation contre les surcharges peut être placé sur le parcours de cette canalisation si la partie de canalisation comprise entre, d’une part le changement de section, de nature, de mode de pose ou de constitution, et le dispositif de protection d’autre part, ne comporte ni dérivation ni prise de courant et répond à l’une des deux conditions suivantes :
a) Elle est protégée contre les courts-circuits conformément aux règles énoncées en 434.
Figure 433B – Dispositif de protection contre les surcharges placé sur le parcours de la canalisatio. Le dispositif de protection P1 protège AO et OB
b) Sa longueur n’est pas supérieure à 3 mètres, elle est réalisée de manière à réduire au minimum le risque d’un court-circuit et elle n’est pas placée à proximité de matériaux combustibles.
Figure 433C – Dispositif de protection placé sur le parcours de la canalisation. Le dispositif P1 peut ne pas protéger la dérivation OB contre les courts-circuits.
La longueur de 3 mètres est fixée pour des raisons de commodité pratique d’utilisation (…).
434 : Protection contre les courants de court-circuit
NOTE - La présente norme ne considère que les cas de courts-circuits prévus entre conducteurs d’un même circuit.
434.0 Règle générale
Des dispositifs de protection doivent être prévus pour interrompre tout courant de court-circuit avant que celui-ci ne puisse devenir dangereux du fait des effets thermiques et mécaniques produits dans les conducteurs et dans les connexions.
434.1 Détermination des courants de court-circuit présumés Les courants de court-circuit présumés doivent être déterminés aux endroits de l’installation jugés nécessaires.
Cette détermination peut être effectuée soit par calcul, soit par mesure. Les valeurs de courants de court-circuit diffèrent suivant qu’ils intéressent deux phases, trois phases ou une phase et le neutre. Le pouvoir de coupure des dispositifs de protection doit être assuré pour chacun de ces courants de court-circuit. (...)
434.2 Emplacement des dispositifs de protection contre les courts-circuits
434.2.1 Règle générale
Un dispositif assurant la protection contre les courts-circuits doit être placé à l’endroit où une réduction de section des conducteurs ou un autre changement entraîne une modification des caractéristiques définies en 433.2.1.
435 : Coordination entre la protection contre les surcharges et la protection contre les courts-circuits
Si un dispositif de protection contre les surcharges répondant aux prescriptions en 433 possède un pouvoir de coupure au moins égal au courant de court-circuit présumé au point où il est installé, il est considéré comme assurant également la protection contre les courants de court-circuit de la canalisation située en aval de ce point. Le pouvoir de coupure peut être celui du dispositif seul ou celui obtenu par coordination avec un autre dispositif amont tel que prévu en 434.2.1.
NOTE - Ceci peut ne pas être valable pour toute la plage des courants de court-circuit pour certains types de disjoncteurs, notamment pour ceux ne limitant pas le courant. La vérification est effectuée conformément aux prescriptions du paragraphe 434.3. Ceci peut également ne pas être valable pour des circuits de grande longueur, tels que circuits des tunnels, circuits d’éclairage extérieur. Dans de tels cas, la règle du temps de coupure doit être systématiquement vérifiée, comme le préconise, par exemple, la norme NF C 17-200 pour les circuits d’éclairage public.
435.2 Protections assurées par des dispositifs distincts
Les règles en 433 et 434 s’appliquent respectivement au dispositif de protection contre les surcharges et au dispositif de protection contre les courts-circuits. Les caractéristiques des dispositifs doivent être coordonnées de telle manière que l’énergie que laisse passer le dispositif de protection contre les courts-circuits ne soit pas supérieure à celle que peut supporter sans dommage le dispositif de protection contre les surcharges.
REGLEMENTATION EUROPEENNE (UE) N°1253/2014 DE LA COMMISSION DU 7 JUILLET 2014 PORTANT SUR LES EXIGENCES D’ECOCONCEPTION POUR LES UNITES DE VENTILATION.
vu le traité sur le fonctionnement de l’Union européenne, vu la directive 2009/125/CE du Parlement européen et du Conseil du 21 octobre 2009 établissant un cadre pour la fixation d’exigences en matière d’écoconception applicables aux produits liés à l’énergie (1), et notamment son article 15, paragraphe 1, considérant ce qui suit:
(1) En application de la directive 2009/125/CE, les produits liés à l’énergie qui représentent un important volume annuel de ventes et d’échanges, qui ont une forte incidence environnementale au sein de l’Union et qui présentent un fort potentiel d’amélioration en ce qui concerne leur impact sur l’environnement, sans que cela n’entraîne des coûts excessifs, doivent être couverts par une mesure d’exécution ou par une mesure d’autorégulation portant sur les exigences d’écoconception. (…)
Le présent règlement s’applique aux unités de ventilation et établit des exigences en matière d’écoconception pour leur mise sur le marché ou leur mise en service.
Le présent règlement ne s’applique pas aux unités de ventilation qui sont:
a) de type simple flux (extraction ou insufflation) et ont une puissance électrique absorbée inférieure à 30 W, à l’exception des exigences en matière d’information;
lorsque, en fonctionnement, les températures de l’air déplacé dépassent 100 °C ;
lorsque la température ambiante de fonctionnement du moteur entraînant le ventilateur, s’il se trouve en dehors du flux d’air, dépasse 65 °C ;
lorsque la température de l’air déplacé ou la température ambiante de fonctionnement du moteur, s’il se trouve en dehors du flux d’air, est inférieure à – 40 °C ;
lorsque la tension d’alimentation est supérieure à 1 000 V CA ou 1 500 V CC ;
dans des environnements toxiques, fortement corrosifs ou inflammables ou dans des environnements contenant des substances abrasives ;
« unité de ventilation » (UV), un appareil électrique équipé d’au moins une turbine, d’un moteur et d’un caisson et destiné à remplacer l’air vicié par de l’air extérieur dans un bâtiment ou une partie de bâtiment ;
« unité de ventilation non résidentielle » (UVNR), une unité de ventilation dont le débit maximal dépasse 250 m3/h ou dont le débit maximal est compris entre 250 et 1 000 m3/h, dans les cas où le fabricant n’aura pas déclaré que son utilisation est prévue exclusivement pour la ventilation résidentielle ;
l’ensemble des UV, à l’exception des unités à double usage, seront équipées d’une motorisation à plusieurs vitesses ou d’un variateur de vitesse.
Si le filtre fait partie intégrante de la configuration, le produit doit être équipé d’un signal visuel ou d’une alarme dans le système de contrôle, qui doivent être activés lorsque la perte de charge du filtre dépasse le seuil maximal final admissible.