Source: https://www.scribd.com/doc/95070966/Resolucion-5109-2005
Timestamp: 2017-04-28 11:36:18
Document Index: 26758773

Matched Legal Cases: ['artículo 2', 'artículo 78', 'artículo 565', 'artículo 26', 'artículo 2', 'artículo 7', 'artículo 9', 'Artículo 2', 'Artículo 1', 'artículo 47', 'Artículo 3', 'Artículo 4', 'Artículo 5', 'artículo 41', 'Artículo 6', 'artículo 5', 'Artículo 7', 'Artículo 9', 'Artículo 8', 'artículo 6', 'Artículo 10', 'Artículo 11', 'Artículo 12', 'Artículo 16', 'Artículo 13', 'Artículo 14', 'Artículo 15', 'Artículo 18', 'Artículo 19', 'Artículo 21', 'Artículo 20', 'Artículo 17']

ScribdBrowseInterestsCareer & MoneyPersonal GrowthPolitics & Current AffairsScience & TechHealth & FitnessLifestyleEntertainmentBiographies & HistoryFictionBrowse byBooksAudiobooksNews & MagazinesSheet MusicBrowse allUploadSign inJoinResolucion-5109-2005Uploaded by Paulo Cesar Gutierrez Martinez0.0 (0)DownloadEmbedView MoreCopyright: Attribution Non-Commercial (BY-NC)List price: $0.00Download as PDF, TXT or read online from ScribdFlag for inappropriate contentREPUBLICA DE COLOMBIAMINISTERIO DE LA PROTECCIÓN SOCIAL G/TBT/N/COL/69/Add.1 G/SPS/N/COL/102/Add.1 RESOLUCIÓN NÚMERO (
29 de DIC. de 2005 Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y materias primas de alimentos para consumo humano. El Ministro de la Protección Social, en ejercicio de sus atribuciones legales, en especial las conferidas por las Leyes 9ª de 1979 y 170 de 1994 y el numeral 3 del artículo 2º del Decreto 205 de 2003, y CONSIDERANDO: Que el artículo 78 de la Constitución Política de Colombia, dispone: “(...) Serán responsables, de acuerdo con la ley, quienes en la producción y en la comercialización de bienes y servicios, atenten contra la salud, la seguridad y el adecuado aprovisionamiento a consumidores y usuarios (...)”; Que en virtud del artículo 565 de la Ley 9ª de 1979, le corresponde al Ministerio de Salud la oficialización de las normas técnicas colombianas para todos los productos de interés sanitario; Que mediante la Ley 170 de 1994, Colombia aprueba el “Acuerdo de la Organización Mundial del Comercio”, el cual contiene, entre otros, el “Acuerdo sobre Obstáculos Técnicos al Comercio” que reconoce la importancia de que los Países Miembros adopten medidas necesarias para la protección de los intereses esenciales en m ateria de seguridad de todos los productos, comprendidos los industriales y agropecuarios, dentro de las cuales se encuentran los reglamentos técnicos; Que de conformidad con lo establecido en el artículo 26 de la Decisión Andina 376 de 1995 y el numeral 2.2 del artículo 2º del Acuerdo Sobre Obstáculos Técnicos al Comercio, los reglamentos técnicos se establecen para garantizar, entre otros, los siguientes objetivos legítimos: Los imperativos de la seguridad nacional; la protección de la salud o seguridad humana, de la vida o la salud animal o vegetal, o del medio ambiente y la prevención de prácticas que puedan inducir a error a los consumidores; Que de acuerdo con lo señalado en el Decreto 3466 de 1982, los productores de bienes y servicios sujetos al cumplimiento de normas técnicas oficializadas obligatorias o reglamentos técnicos, serán responsables por que las condiciones de calidad e idoneidad de los bienes y servicios que ofrezcan correspondan a las previstas en la norma o reglamento; Que el artículo 7º del Decreto 2269 de 1993 señala entre otros, que los productos o servicios sometidos al cumplimiento de una norma técnica colombiana obligatoria o un reglamento técnico, deben cumplir con estos independientemente que se produzcan en Colombia o se importen; Que las directrices para la elaboración, adopción y aplicación de reglamentos técnicos en los Países Miembros de la Comunidad Andina y a nivel comunitario se encuentran contenidas en la Decisión 562 de la Comunidad Andina, la cual establece en el artículo 9º numeral 3 literal d), que los reglamentos técnicos que se elaboren, adopten y apliquen deberán establecer en relación con los requisitos de envase, empaque y rotulado o etiquetado, las especificaciones técnicas necesarias de los envases o empaques adecuados al producto para su uso y empleo, así como la información que debe contener del producto, incluyendo su contenido o medida; Que consecuentemente con lo anterior, con el fin de proteger la salud y calidad de vida y en aras de contribuir a satisfacer las necesidades alimenticias, nutricionales y de salud, es necesario definir los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir las materias primas para alimentos y los alimentos para consumo humano envasados o empacados, basados en información clara y suficiente que no induzca a error o engaño a los consumidores;
17. 20 y 21 del Arancel de Aduanas. bien sean productos nacionales e im portados que se comercialicen en el territorio nacional.2 Reslución N°. 9. Campo de aplicación. 5. elaborado o no. Que en mérito de lo expuesto. Quedan incluidas en la presente definición las bebidas no alcohólicas y aquellas sustancias con que se sazonan algunos comestibles y que se conocen con el nombre genérico de “especia”. La presente resolución tiene por objeto establecer el reglamento técnico a través del cual se señalan los requisitos que deben cumplir los rótulos o etiquetas de los envases o empaques de alimentos para consumo humano envasados o empacados. Objeto. con el fin de proporcionar al consumidor una información sobre el producto lo suficientemente clara y comprensible que no induzca a engaño o confusión y que permita efectuar una elección informada.M. 16. cuya adición intencional al alimento en la fabricación. Artículo 2º. el tabaco ni las sustancias que se utilizan como medicamentos. 8. 15. 18. así como los de las materias primas para alimentos. así como los de las materias primas para alimentos. envasado o empaquetado. 3. este Despacho. RESUELVE: TITULO I OBJETO Y CAMPO DE APLICACION Artículo 1º. 05109 De 29 de Diciembre de 2005 “Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y materias primas de alimentos para consumo humano”
Que el reglamento técnico que se establece con la presente resolución. 4. Para efectos del reglamento técnico que se adopta mediante la presente resolución. Que el artículo 47 del Decreto 205 de 2003 señala que todas las referencias legales vigentes a los Ministerios de Trabajo y Seguridad Social y de Salud. No incluye cosméticos. ni se usa como ingrediente básico del alimento. transporte o almacenamiento provoque. que ingerido aporta al organismo los nutrientes y la energía necesaria para el desarrollo de los procesos biológicos. Los alimentos envasados o empacados deberán cumplir con lo estipulado en el reglamento técnico que se establece en la presente resolución. 19. elaboración. 12. cuyas partidas arancelarias serán las correspondientes a los productos alimenticios para consumo humano envasados o empacados que correspondan a los Capítulos 2. 10. el que ella misma o sus subproductos lleguen a ser un complemento del alimento o afecten sus características. Las disposiciones de que trata la presente resolución aplican a los rótulos o etiquetas con los que se comercialicen los alimentos para consumo humano envasados o empacados. tenga o no valor nutritivo. fue notificado a la Organización Mundial del Comercio mediante el documento identificado con la signatura G/TBT/N/COL/31 del 14 de mayo de 2003 y sobre el cual no se presentó ninguna observación por parte de los países miembros de la O. deben entenderse referidas al Ministerio de la Protección Social.C y el G3. sin perjuicio del cumplimiento de la normatividad sanitaria vigente para cada alimento en particular o de sus materias primas. Estas deberán actualizarse conforme a las modificaciones efectuadas al mismo. Definiciones. 11. tratamiento. Esta definición no incluye los “contaminantes” ni las sustancias añadidas al alimento para mantener o mejorar las cualidades nu tricionales. 7. ALIMENTO: Todo producto natural o artificial. y las demás que correspondan de acuerdo con la clasificación. Parágrafo. o pueda esperarse que provoque directa o indirectamente. deberán tenerse en cuenta las siguientes definiciones: ADITIVO ALIMENTARIO: Cualquier sustancia que no se consume normalmente como alimento por sí mismo.
. T I T U L O II CONTENIDO TECNICO CAPITULO I Definiciones Artículo 3º.
en que termina el período después del cual el producto. de composición son idénticos a los del alimento del cual proceden. almacenado en las condiciones indicadas. FECHA LIMITE DE UTILIZACION: “Fecha de vencimiento” . para lograr una finalidad tecnológica durante el tratamiento o la elaboración. propiedades nutritivas. ALIMENTO REEMPACADO O REENVASADO: Es todo alimento que en lugares diferentes al sitio de fabricación. CONTENIDO NETO: Cantidad de producto sin considerar la masa (tara) o volumen del empaque. expira el período durante el cual el producto es totalmente comercializable y mantiene las cualidades específicas atribuidas tácita o explícitamente. fisicoquímicos. DECLARACION DE PROPIEDADES: Cualquier representación que afirme. Un envase puede contener varias unidades o tipos de alimentos preenvasados cuando se ofrece al consumidor. listo para ofrecerlo al consumidor o para fines de hostelería. ALIMENTO PARA FINES DE HOSTELERIA: Aquellos alimentos destinados a utilizarse en restaurantes. que los cubre total o parcialmente. incluidos los aditivos alimentarios. ALIMENTOS E INGREDIENTES ALIMENTARIOS OBTENIDOS POR MEDIO DE TECNOLOGIAS DE MODIFICACION GENETICA O INGENIERIA GENETICA: Se definen como aquellos que son o que contienen organismos modificados genéticamente obtenidos como resultado de la aplicación de la tecnología de manipulación de los genes. elaboración. cuyos parámetros microbiológicos. pero no se considerará comercializable. ENVASE: Recipiente que contiene alimentos para su entrega como un producto único. empaquetado o embalado previamente. Esta definición aplica también a los productos obtenidos a partir de organismos modificados genéticamente. CONSUMIDOR: Cualquier persona que compra o recibe alimento con el fin de satisfacer sus necesidades. hospitales e instituciones similares donde se preparan comidas para consumo inmediato.
. composición u otra cualidad cualquiera. es retirado de su empaque o envase original para ser reempacado o reenvasado en presentaciones diferentes. no obstante. incluidos el ácido desoxirribonucleico (ADN) recombinante y la inyección directa del ácido nucleico en las células u organismos. o b) La fusión de células más allá de la familia taxonómica. el alimento puede ser todavía satisfactorio. organolépticos y en general. y que incluye la tapa. en el cual se venderá.“Fecha límite de consumo recomendada” .3 Reslución N°. es la fecha fijada por el fabricante. los embalajes y envolturas. FECHA DE ENVASADO: La fecha en que se coloca el alimento en el envase. que no se consume como ingrediente alimenticio por sí mismo y que se emplea intencionalmente en la elaboración de materias primas. aunque posiblemente en forma modificada. después de esta fecha. que superan las barreras fisiológicas naturales de la reproducción o de la recombinación y que no son técnicas utilizadas en la reproducción y selección natural. cantinas. el cual deberá cumplir con las características descritas en el anexo que hace parte integral de la presente resolución. pero que no los contienen.“Fecha de caducidad”. FECHA DE DURACION MINIMA: “Consumir preferentemente antes de”. alimentos o sus ingredientes. escuelas. puede ser sometido a procesos de corte y/o tajado y/o molido y/o rallado para su venta al consumidor. no se considerará comercializable el alimento. ALIMENTO FRACCIONADO: Es todo alimento que dadas sus características de presentación y empaque o envase. CARA PRINCIPAL DE EXHIBICION: Parte del envase con mayor posibilidad de ser exhibida. sugiera o implique que un alimento tiene cualidades especiales por su origen. 05109 De 29 de Diciembre de 2005 “Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y materias primas de alimentos para consumo humano”
ALIMENTO ENVASADO: Todo alimento envuelto. mostrada o examinada en condiciones normales y acostumbradas para la exhibición en la venta al por menor. COADYUVANTE DE ELABORACION: Toda sustancia o materia prima. FECHA DE FABRICACION: La fecha en que el alimento se transforma en el producto descrito. naturaleza. INGREDIENTE: Sustancia (s) que se emplean en la fabricación o preparación de un alimento presente en el producto final. BIOTECNOLOGIA MODERNA: Se define como: a) Técnicas in vitro de ácido nucleico. mediante la cual bajo determinadas condiciones de almacenamiento. no tendrá probablemente los atributos de calidad que normalmente esperan los consumidores. Después de esta fecha. es la fecha fijada por el fabricante.
composición o calidad del alimento. El rótulo o etiqueta no deberá estar en contacto directo con el alimento. La etiqueta o ró tulo de los alimentos no deberá describir o presentar el producto alimenticio envasado de una forma falsa.4 Reslución N°. envasador. la correspondiente autorización. ilustraciones o representaciones gráficas que se refieran o sugieran directa o indirectamente cualquier otro producto con el que el producto de que se trate pueda confundirse. Inducción de poliploidía. Requisitos generales. origen. Mutagénesis. incluso en el que tiene por objeto fomentar su venta o colocación. empleada por la industria de alimentos para su utilización directa. y que acompaña el alimento o se expone cerca del alimento. marca. imagen u otra materia descriptiva o gráfica. el Instituto Nacional de Medicamentos y Alimentos. 4. realizará los exámenes de laboratorio para verificar la conformidad de lo descrito en el presente numeral.
. Si en el rótulo o etiqueta se describe información de rotulado nutricional. Conjugación. 2. ROTULADO O ETIQUETADO: Material escrito. Fertilización in vitro. ROTULO O ETIQUETA: Marbete. 5. Los alimentos que declaren en su rotulado que su contenido es 100% natural no deberán contener aditivos. debe ajustarse acorde con lo que para tal efecto establezca el Ministerio de la Protección Social. Los rótulos o etiquetas de los alimentos para consumo humano. o cualquier otro proceso natu ral. trasducción. equívoca o engañosa o susceptible de crear en modo alguno una impresión errónea respecto de su naturaleza o inocuidad del producto en ningún aspecto. Cuando sea del caso. 5. salvo que el fabricante. fraccionamiento o conversión en alimentos para consumo humano. PESO ESCURRIDO: Cantidad de producto sólido una vez se ha retirado el líquido de cobertura. ORGANISMO VIVO MODIFICADO: Cualquier organismo vivo que posea una combinación nueva de material genético que se haya obtenido mediante la aplicación de la biotecnología moderna. ilustraciones u otras representaciones gráficas que hagan alusión a propiedades medicinales. 4. estarcido. 2. empacador o reempacador obtenga ante el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos. impreso o gráfico que contiene el rótulo o etiqueta. marcado en relieve o en huecograbado o adherido al envase de un alimento. Los alimentos envasados no deberán describirse ni presentarse con un rótulo o rotulado empleando palabras. deberán cumplir con los siguientes requisitos generales: 1. MATERIA PRIMA: Sustancia natural o artificial. 05109 De 29 de Diciembre de 2005 “Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y materias primas de alimentos para consumo humano”
LOTE: Cantidad determinada de unidades de un alimento de características similares fabricadas o producidas en condiciones esencialmente iguales que se identifican por tener el mismo código o clave de producción. 3. preventivas o curativas que puedan dar lugar a apreciaciones falsas sobre la verdadera naturaleza. CAPITULO II Rotulado o etiquetado de alimentos Artículo 4º. Invima. elaborada o no. que se haya escrito. Los alimentos envasados no deberán describirse ni presentarse con un rótulo o rotulado en los que se empleen palabras. Invima. marcado. 3. de manera que no se altere ni afecte la calidad sanitaria o inocuidad de los productos alimenticios. transformación. envasados o empacados. No se consideran organismos vivos modificados los que se derivan de procesos tales como: 1. para lo cual los interesados deberán suministrar los estudios que avalen la seguridad de las tintas utilizadas y del papel o de cualquier otra base en la que se registre la información. impreso. ni en una forma tal que puede inducir al consumidor o comprador a suponer que el alimento se relaciona en forma alguna con otro producto. Fusión celular (incluyendo la fusión del protoplasto) o técnicas de hibridación donde las células /protoplastos del donante se incluyen en la misma familia taxonómica.
excepto cuando el agua forme parte de ingredientes tales como la salmuera.5 Reslución N°. el alimento que contiene el alergeno no se podrá comercializar.2. En la medida que sea aplicable al alimento que ha de ser rotulado o etiquetado. la expresión “sabor artificial”.2 En la cara principal de exhibición del rótulo o etiqueta. constituya menos del 5% del alimento. Artículo 5º.1 de la lista de ingredientes. Cuando no sea posible proporcionar información adecuada sobre la presencia de un alergeno por medio del etiquetado.1. estos deben declararse como tales en la lista de ingredientes. aparecerán las palabras o frases adicionales necesarias para evitar que se induzca a error o engaño al consumidor con respecto a la naturaleza y condición física auténtica del alimento que incluyan. salvo cuando se trate de alimentos de un único ingrediente. e) Cuando se trate de alimentos deshidratados o condensados destinados a ser reconstituidos. ahumado. siempre que vaya junto con una de las denominaciones indicadas en los literales a) y b) del presente numeral. en el rótulo o etiqueta de los alimentos envasados o empacados deberá aparecer la siguiente información: 5.2. se deberá utilizar por los menos uno de esos nombres. al tipo de medio de cobertura.1 El nombre deberá indicar la verdadera naturaleza del alimento. normalmente deberá ser específico y no genérico: a) Cuando se hayan establecido uno o varios nombres para un alimento en la legislación sanitaria. etc. Información que debe contener el rotulado o etiquetado. concentración. Cuando un ingrediente compuesto. en cualquier alimento o ingrediente alimentario obtenido por medio de la biotecnología. y
. pero no se limiten.2. tales como deshidratación. en la etiqueta o rótulo del alimento junto al nombre del mismo debe aparecer. a) La lista de ingredientes deberá ir encabezada o precedida por un título apropiado que consista en el término “ingrediente” o la incluya. salvo cuando: a) Se trate de los ingredientes enumerados en el literal d) del numeral 5. el jarabe o el caldo empleados en un alimento compuesto y declarados como tales en la lista de ingredientes. 5. siempre que se incluya una indicación como la siguiente: “INGREDIENTES DE L PRODUCTO CUANDO SE PREPARA SEGUN LAS INSTRUCCIONES DEL ROTULO O ETIQUETA”. b) Deberán enunciarse todos los ingredientes por orden decreciente de peso inicial (m/m) en el momento de la fabricación del alimento. reconstitución. b) Cuando no se disponga de tales nombres. podrán enumerarse sus ingredientes por orden de proporciones (m/m) en el producto reconstituido. siempre que vaya acompañado inmediatamente de una lista entre paréntesis de sus ingredientes por orden decreciente de proporciones (m/m). en la cara principal de exhibición.1. Cuando utilicen representacion es gráficas. sin que induzca a error o a engaño al consumidor. la presencia de cualquier alergeno transferido de cualquiera de los productos enumerados en el parágrafo del presente artículo. para el que se ha establecido un nombre en la legislación sanitaria vigente. c) Se podrá emplear un nombre “acuñado”.1. la forma de presentación. figuras o ilustraciones que hagan alusión a ingredientes naturales que no contiene el mismo y cuyo sabor sea conferido por un saborizante artificial. salvo los aditivos alimentarios que desempeñan una función tecnológica en el producto acabado.2 Se declarará. o “una marca registrada”. en forma legible a visión normal. c) Cuando un ingrediente sea a su vez producto de dos o más ingredientes.1 sobre nombre del alimento. Nombre del alimento 5. d) En la lista de ingredientes deberá indicarse el agua añadida. condición o el tipo de tratamiento al que ha sido sometido.2. 05109 De 29 de Diciembre de 2005 “Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y materias primas de alimentos para consumo humano”
6. 5. Lista de ingredientes 5. deberá utilizarse una denominación común o usual consagrada por el uso corriente como término descriptivo apropiado. 5. de “fantasía” o “de fábrica”. No será necesario declarar el agua u otros ingredientes volátiles que se evaporan durante la fabricación. 5. junto al nombre del alimento.3 En la lista de ingredientes deberá emplearse un nombre específico de acuerdo con lo previsto en el numeral 5.2. no será necesario declarar los ingredientes.1 La lista de ingredientes deberá figurar en el rótulo.
“condimentos” según sea el en peso. según sea el caso. junto con el término “vegetal” o “animal”. modificados químicamente. Todas las clases de preparados de “Goma base”. superior al 2% en peso. goma utilizados en la fabricación de la goma base para la goma de mascar. Todas las hierbas aromáticas o partes “Hierbas aromáticas” o “mezclas de hierbas de hierbas aromáticas en cantidad no aromáticas”. “especias”. cuando “Pescado”. cuando dicha carne constituya un ingrediente de otro alimento y siempre que en el rótulo y la presentación de dicho alimento no se haga referencia a un tipo de carne de aves de corral. Todas las especias y extractos de “Especia”. solas o mezcladas en el caso. Grasas refinadas. En este caso. según sea el caso. Sacarosa Dextrosa anhidra monohidratada. 05109 De 29 de Diciembre de 2005 “Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y materias primas de alimentos para consumo humano”
b) El nombre genérico de una clase resulte más informativo.
Manteca de cacao obtenida por presión “Manteca de cacao”. “Carne de aves de corral”.
. del peso del alimento.
Todos los tipos de caseinatos. extracción o refinada. según sea el caso. Todas las especies de pescado. o una mezcla de quesos constituyan un ingrediente de otro alimento y siempre que en el rótulo y la presentación de dicho alimento no se haga referencia a un tipo específico de queso. Frutas confitadas. “Caseinatos”. “Grasas”. y “Azúcar”. alimento. podrán emplearse los siguientes nombres genéricos para los ingredientes que pertenecen a la clase correspondiente: TABLA 1 Nombres genéricos correspondientes a ingredientes Clases de ingredientes Nombres genéricos
Aceites refinados distintos del aceite de “Aceite”. sin exceder del 10% “Frutas confitadas”. Toda clase de queso.6 Reslución N°. dextrosa “Dextrosa” o “glucosa”. solas o mezcladas en el alimento. cuando un queso “Queso”.
Almidones distintos de los almidones “Almidón”. junto con el término “vegetal” o oliva. “Fécula”. “animal”. este constituya un ingrediente de otro alimento y siempre que en el rótulo y la presentación de dicho alimento. calificado con el término “hidrogenado” o “parcialmente hidrogenado”. Toda clase de carne de aves de corral. no se haga referencia a una determinada especie de pescado. o mezclas de especias en cantidad no superior al 2% especias”.
Sustancia de retención del color. Aromatizante. Sustancia para el glaseado.2. 6.7 Reslución N°. 2. 21. Antiespumante. 05109 De 29 de Diciembre de 2005 “Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y materias primas de alimentos para consumo humano”
c) No obstante lo estipulado en el literal a) del numeral 5. 18. 27. podrán emplearse los siguientes nombres genéricos: 1. Aroma(s) y aromatizante(s) o Sabor(es) . 4. 19. 22. deberán emplearse los siguientes nombres genéricos.2. Sal emulsionante o sal emulsificante. Gelificante.1 Todo aditivo alimentario que por haber sido empleado en las materias primas u otros ingredientes de un alimento. pertenecientes a las distintas clases. 2. 5. Emulsionante o Emulsificante. 7. Acentuador de sabor.3.2. Estabilizante o Estabilizador. 28. Humectante. 20. 30.4 Coadyuvantes de elaboración y transferencia de aditivos alimentarios: 5. 23. Acidulante (ácido). 16. “idénticos a los naturales”.
. junto con el nombre específico y se podrá anotar de manera opcional el número de identificación internacional: 1. 13. Colorante natural o artificial. Incrementador del volumen o leudante. 8. Almidón(es) modificado(s). Sustancia conservadora o conservante. 12. Propelente. Enzimas. e) Cuando se trate de aditivos alimentarios que pertenezcan a las respectivas clases aprobados por el Ministerio de la Protección Social o en su defecto figuren en las listas del Códex de Aditivos Alimentarios cuyo uso en los alimentos han sido autorizados. según corresponda. f) Cuando un aditivo requiera alguna indicación o advertencia sobre su uso se debe cumplir lo establecido en la legislación sanitaria vigente. 29. 26. 10. “artificiales” o con una combinación de los mismos. 5. 11. Antiaglutinante. Anticompactante. Espumante. Sustancia para el tratamiento de las harinas. Secuestrante. 24. La expresión “aroma” deberá estar calificada con los términos “naturales”. Gasificante. la manteca. será incluido en la lista de ingredientes.4. d) Cuando se trate de aditivos alimentarios de uso permitido en los alimentos en general. Antioxidante. Regulador de la acidez o alcalinizante. g) Cuando se utilice Tartrazina debe declararse expresamente y en f orma visible en el rótulo del producto alimenticio que este contiene Amarillo número 5 o Tartrazina. 25. deberán declararse siempre por sus nombres específicos la grasa de cerdo. 3. Edulcorante natural o artificial. Agente aglutinante. Antihumectante. 17. Clarificante. Espesante. 15. h) Cuando a un alimento le sea adicionado Aspartame como edulcorante artificial se debe incluir una leyenda en el rótulo en el que se indique: “FENILCETONURICOS: CONTIENE FENILALANINA”. Blanqueador. la grasa de bovino y la grasa de pollo. 14.Saborizante(s). se transfiera a este alimento en cantidad notable o suficiente para desempeñar en él una función tecnológica. 9.
Identificación del lote 5.3 Se aceptará como lote la fecha de duración mínima o fecha de vencimiento. en frutas y hortalizas en conserva únicamente o vinagre.4. ENVASADOR O REEMPACADOR) PARA: (PERSONA NATURAL O JURIDICA AUTORIZADA PARA COMERCIALIZAR EL ALIMEN TO)”.4. Marcado de la fecha e instrucciones para la conservación 5. 5. barras. 5. en los alimentos envasados en un medio líquido.1 Cada envase deberá llevar grabada o marcada en forma visible.3 En los productos importados deberá precisarse además de lo anterior el nombre o razón social y la dirección del importador del alimento. y declararse así: el día escrito con números y no con letras. fecha de fabricación o producción. Contenido neto y peso escurrido 5. alfanumérico.5. ENVASADO O REEMPACADO POR (FABRICANTE.4. etc. legible e indeleble la fecha de vencimiento y/o la fecha de duración mínima.6. siempre y cuando se indique la palabra “Lote” o la letra “L”. Para efectos de este requisito. para los alimentos sólidos.3. 5.6. precedido por la expresión “FABRICADO o ENVASADO POR”. deberá indicarse en unidades del Sistema Internacional el peso escurrido del alimento.3.3 Además de la declaración del contenido neto. el mes con las tres primeras letras o en forma numérica y luego el año indicado con sus dos últimos dígitos. c) En peso o volumen. soluciones acuosas de azúcar o sal.4.8 Reslución N°.2 La palabra “Lote” o la letra “L” deberá ir acompañada del código mismo o de una referencia al lugar donde aparece. solos o mezclados. 5.1 El contenido neto deberá declararse en unidades del sistema métrico (Sistema Internacional).3. 5.1 Cada envase deberá llevar grabada o marcada de cualquier modo. para los alimentos líquidos. perforaciones. 05109 De 29 de Diciembre de 2005 “Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y materias primas de alimentos para consumo humano”
5. 5. 5. para los alimentos semisólidos o viscosos. fecha de duración mínima.2 Los aditivos alimentarios transferidos a los alimentos en cantidades inferiores a las necesarias para lograr una función tecnológica y los coadyuvantes de fabricación.4.5.4.6 de la presente disposición.6.4 Para alimentos que sean fabricados. 5.2 y 5.2 No se permite la declaración de la fecha de vencimiento y/o de duración mínima. fecha de vencimiento. regirá el siguiente marcado de la fecha: a) Las fechas de vencimiento y/o duración mínima se deben indicar en orden estricto y secuencial: Día. por medio líquido se entiende: Agua. según el caso.2 Para alimentos nacionales e importados fabricados en empresas o fábricas que demuestren tener más de una sede de fabricación o envasado. 5. 5. ranurados. mediante el uso de un adhesivo o sticker. cumpliendo con lo descrito en los subnumerales 5. envasador o reempacador del alimento según sea el caso.6. se aceptará la indicación de la dirección corporativa (oficina central o sede principal). pero de forma visible. 5.5. 5. seguida de la fecha escogida para tal fin.5.4.3 Si no está determinado de otra manera en la legislación sanitaria del producto. b) En peso. una indicación en clave o en lenguaje claro (numérico. Nombre y dirección 5. mes y año. b) Las fechas de vencimiento y/o de duración mínima constarán por lo menos de:
. 5.1 Deberá indicarse el nombre o razón social y la dirección del fabricante. fábrica productora y el lote. envasados o reempacados por terceros en el rótulo o etiqueta deberá aparecer la siguiente leyenda: “FABRICADO. estarán exentos de la declaración en la lista de ingredientes.2 El contenido neto deberá declararse de la siguiente forma: a) En volumen. legible e indeleble.2.) que permita identificar la fecha de producción o de fabricación. cuando el fabricante así lo considere. La excepción no aplica a los aditivos alimentarios y coadyuvantes de fabricación enumerados en el parágrafo del presente artículo.3. zumos (jugos) de frutas y hortalizas.
el mes debe declararse con las tres primeras letras y cuando utilice únicamente el mes y año. 2.4 Además de la fecha de vencimiento y/o de duración mínima. sin utilizar abreviaturas.). “Consumir preferentemente antes del final de. 6.1 Etiquetado cuantitativo de los ingredientes. 5. Requisitos Obligatorios Adicionales 6. Sal para consumo humano. para asegurar una correcta utilización del alimento. e) Cuando se declare fecha de duración mínima se hará con las palabras: 1. deberán contener en el rótulo el número del Registro Sanitario expedido por la autoridad sanitaria competente.1.. Vinagre. si de su cumplimiento depende la validez de la fecha.”. por sí solo. “Fecha límite de consumo recomendada”. 7. “Expira” o su abreviatura (Exp. por la naturaleza de su contenido.6. 4. La referencia.1 Cuando el etiquetado de un alimento destaque la presencia de uno o más ingredientes valiosos y/o caracterizantes. Panela. en la etiqueta del
. deberá declararse el porcentaje del ingrediente (m/m) en el producto final. “Vence” o su abreviatura (Ven.1. “Consúmase antes de. sin abreviaturas. cualquier condición especial que se requiera para la conservación del alimento. La fecha misma.” en los demás casos. 5. 05109 De 29 de Diciembre de 2005 “Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y materias primas de alimentos para consumo humano”
1.). 5. sin abreviaturas..1. El mes y el año para productos que tengan un vencimiento de más de tres meses. Frutas y hortalizas frescas. 3..8 Registro Sanitario Los alimentos que requieran registro sanitario de acuerdo con lo establecido en el artículo 41 del Decreto 3075 de 1997 o las normas que lo modifiquen.). o 2. 6. cuando se indica el día. Para este efecto. 2.7 Instrucciones para el uso La etiqueta deberá contener las instrucciones que sean necesarias sobre el modo de empleo. 2.2 Así mismo. 6.” o cualquier otro equivalente. Azúcar sólido..9 Reslución N°. Una referencia al lugar donde aparece la fecha. incluidas las papas que no hayan sido peladas. cortadas o tratadas de otra forma análoga. g) No se requerirá la indicación de la fecha de vencimiento y/o de duración mínima para: 1. 6. Productos de confitería consistentes en azúcares aromatizados y/o coloreados. o cuando la descripción del alimento produzca el mismo efecto. y el mes se declare en forma numérica.3 La referencia en el nombre del alimento a un determinado ingrediente no implicará. d) La fecha de vencimiento o fecha límite de utilización deberá declararse con las palabras o abreviaturas: 1.. se consuma por lo general dentro de las 24 horas siguientes a su fabricación. cuando en la etiqueta de un alimento se destaque el bajo contenido de uno o más ingredientes. el año debe declararse con cuatro dígitos. se indicará en el rótulo. Goma de mascar. 2. si es el caso. “Consumir preferentemente antes de . 6. 8.. f) Las palabras prescritas en los literales d) y e) del presente numeral deberán ir acompañada de: 1. 6. se deberá declarar el porcentaje inicial del ingrediente (m/m) en el momento de la fabricación. “Fecha de vencimiento” o su abreviatura (F. que se le conceda un relieve especial. Vto. 5. c) Cuando de acuerdo con el literal b) el marcado de las fechas utilice únicamente día y mes. 3. 4. 5. sustituyan o adicionen. “Fecha de caducidad”. incluida la reconstitución. Productos de panadería y pastelería que. no se consideran ingredientes valiosos y/o caracterizantes las sustancias añadidas al alimento para mantener o mejorar las cualidades nutricionales. El día y el mes para los productos que tengan un vencimiento no superior a tres meses.
6. Número o código del lote de producción. Los alimentos que se fraccionen y reenvasen o reempaquen en expendios de alimentos para su posterior comercialización. que se le conceda un relieve especial. Artículo 6º. 2. 7. la siguiente información: 1. Nueces de árboles y sus productos derivados. 2. 6. 05109 De 29 de Diciembre de 2005 “Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y materias primas de alimentos para consumo humano”
alimento.2 del artículo 5º de la presente resolución. Crustáceos y sus productos.10 Reslución N°. 3. 7. Cereales que contienen gluten (trigo. Nombre y dirección del fabricante o importador. Artículo 7º. 8. Leche y productos lácteos (lactosa incluida). Presentación de la información en el rotulado o etiquetado. Lo establecido en el presente artículo no aplica a los alimentos que se fraccionen y reenvasen o reempaquen en presencia del consumidor o en el momento de la compra. a un ingrediente utilizado en pequeña cantidad y/o solamente como aromatizante. en esta deberá figurar toda la información necesaria. bien visibles. deberán rotularse o etiquetarse de acuerdo con lo establecido en la presente resolución y deberán c ontener como mínimo. entre otros). Maní. Huevos y subproductos. además de cumplir con las normas que se expidan sobre la materia. acorde con el literal g) del subnumeral 5. Rotulado o etiquetado de alimentos fraccionados reempacados o reenvasados. así: 1. Fecha de vencimiento y/o de duración mínima. Cuando el envase esté cubierto por una envoltura. no implicará por sí sola. Pescado y productos pesqueros. Parágrafo. Artículo 9º. se debe utilizar la información contenida en el Anexo Técnico que forma parte integral de la presente resolución. Contenido neto. espelta o sus cepas híbridas. 4. deberá. Rotulado de alimentos irradiados. 3. Parágrafo. En el tamaño de las letras y números para la declaración del contenido neto. llevar una declaración escrita indicativa del tratamiento cerca del nombre del alimento. indelebles y fáciles de leer por el consumidor en circunstancias normales de compra y uso. Rotulado facultativo. centeno. y productos de estos. Los datos que deben aparecer en el rótulo. 5.
. reenvasador o empacador. 4. o el rótulo aplicado al envase deberá poder leerse fácilmente a través de la envoltura exterior y no deberá estar oculto por esta. Sulfito en concentraciones de 10 mg/kg o más. en el mismo campo de visión. Sin perjuicio de los requisitos de rotulado o etiquetado de alimentos señalados en la presente resolución. avena. Nombre del alimento. estos deben declararse siempre con su nombre específico. 4. soya y sus productos. En el rotulado de alimentos podrá presentarse cualquier información o representación gráfica. 5. la etiqueta de cualquier alimento que haya sido tratado con radiaciones ionizantes. Artículo 8º. Nombre y dirección del fraccionador. El nombre y el contenido neto del alimento deberán aparecer en la cara principal de exhibición en la parte del envase con mayor posibilidad de ser mostrada o examinada. Sistema de conservación. cebada. Los rótulos que se adhieran a los alimentos envasados deberán aplicarse de manera que no se puedan remover o separar del envase. Teniendo en cuenta que los siguientes alimentos e ingredientes causan hipersensibilidad. 3. 6. en virtud de la presente reglamentación deberán indicarse con caracteres claros. La información en el rotulado o etiquetado de alimentos se presentará de la siguiente forma: 1. siempre que no esté en contradicción con los requisitos establecidos en la presente reglamentación o en las disposiciones específicas de rotulado exigidas para cada alimento. El Ministerio de la Protección Social podrá modificar esta lista. de acuerdo con las investigaciones y desarrollos tecnológicos o las normas o directrices del Codex Alimentarius. 2.
3. la siguiente información: Nombre del producto. el rótulo del producto deberá contener una declaración que indique el tratamiento. no puedan llevar rótulo en el envase. Siempre que se cumpla con lo descrito en el numeral 2 del artículo 6° de la presente disposición. de acuerdo con la figura que se muestra en el presente artículo. o cuando no puedan contener las leyendas señaladas en el presente reglamento. b) Identificación del lote. Parágrafo. Parágrafo 2º. Identificación del Lote. ingredientes. Artículo 10. nombre del fabricante. 7. Rotulado o etiquetado de materias primas de alimentos. Los alimentos irradiados o sometidos a radiaciones ionizantes y los obtenidos por medio de ciertas técnicas de modificación genética o ingeniería genética.
Figura. 2. deberá declararse esta circunstancia en la lista de ingredientes. la siguiente información: 1. Lista de ingredientes. Cuando un producto irradiado se utilice como ingrediente en otro alimento.11 Reslución N°. deberá fijarse de una forma tal que sobresalga inmediatamente después del nombre del producto. Artículo 11. Condiciones de Conservación. 2. bien sea en la botella o en la tapa. los envases reutilizables pirograbados (vidrios retornables y tapas) deberán contener como mínimo. contenido neto. Contenido Neto. Fecha de Vencimiento o de duración mínima. Productos que por su naturaleza o tamaño de las unidades que se expendan o suministren. Nombre y dirección del fabricante o importador. Sé exceptúan de los requisitos de rotulado los siguientes productos alimenticios: 1. es discrecional. 5. Se exceptúan de este requisito las hierbas aromáticas y especias. pero cuando se utilice. deberá tener mínimo. lo llevarán en el empaque que contenga dichas unidades. identificación del lote. El rótulo o etiqueta de los empaques o envases de las materias primas de alimentos. Unidades pequeñas cuya superficie más amplia sea inferior a 10 cm2 podrán quedar exentas de los requisitos sobre: a) Lista de ingredientes. deberán cumplir con las disposiciones específicas de rotulado o etiquetado que para el efecto expida el Gobierno Nacional. fecha de vencimiento y país de origen.
. Rotulado o etiquetado de alimentos irradiados u obtenidos por medio de ciertas técnicas de modificación genética o ingeniería genética. Nombre de la materia prima. c) Marcado de la fecha e instrucción para la conservación e instrucciones para el uso. 6. CAPITULO III Rotulado o etiquetado de materias primas de alimentos Artículo 12. 4. Símbolo Internacional de alimento irradiado Parágrafo 1º. País de Origen. Cuando un producto que conste de un sólo ingrediente se prepare con materia prima irradiada. Exenciones de los requisitos de rotulado de alimentos. 05109 De 29 de Diciembre de 2005 “Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y materias primas de alimentos para consumo humano”
El uso del símbolo internacional indicativo de que el alimento ha sido irradiado. 8.
Parágrafo. Marcación de fecha de vencimiento y duración mínima. vigiladas y controladas por la autoridad sanitaria. Cuando el contenido del rótulo o etiqueta original de los alimentos y materias primas de alimentos importados aparezca en idioma diferente al español. Invima. Para efectos de la autorización descrita en este artículo. se dificulte el rotulado de materias primas de alimentos.12 Reslución N°. Invima. vigilancia y control de dicha información. Artículo 16. Lo dispuesto en el presente artículo. CAPITULO IV Disposiciones comunes al rotulado o etiquetado de alimentos y materias primas de alimentos Artículo 13. El marcado de la fecha descrita en el artículo anterior. el interesado deberá suministrar a las autoridades sanitarias del puerto de ingreso de la mercancía. Requisitos para la marcación de fecha de vencimiento y duración mínima. En caso de que la materia prima requiera ser fraccionada para posterior comercialización o uso. Parágrafo 1º. deberá llevarse a cabo en sitios inspeccionados. En cuanto a las materias primas de alimentos de producción nacional o importada. Parágrafo 3º. En caso que la declaración de la información correspondiente a la identificación del lote y la fecha de vencimiento de los embalajes de materias primas. el cual debe coincidir con lo señalado en la autorización emitida por el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos. en los envases o empaques de productos provenientes de países en los que no sea requisito declarar dichas fechas. 05109 De 29 de Diciembre de 2005 “Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y materias primas de alimentos para consumo humano”
Parágrafo 1º. en bodegas inspeccionadas. Parágrafo 2º. Cuando por condiciones de empaque y manejo de volúmenes. la autorización de que trata el presente artículo. un documento emitido por el fabricante del país de origen en el que se especifique la fecha de vencimiento y/o de duración mínima. deberá ser concordante con la establecida por el fabricante y/o estampada por el importador o comercializador. Toda la información. Previa autorización del Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos. controlados y vigilados por la autoridad sanitaria competente y en los empaques o envases a marcar. se podrá marcar la fecha de vencimiento y/o de duración mínima. el interesado deberá suministrar por cada lote y embarque. Parágrafo 4º. Parágrafo 2º. nacionales o importadas. se podrá avalar un documento expido por el fabricante en el país de origen que identifique claramente la interpretación de los códigos o claves impresos en la planta de producción. Artículo 14. En el trámite de expedición del Certificado de Inspección para la Nacionalización. para lo cual. El Ministerio de la Protección Social reglamentará los requisitos sobre el rotulado de los alimentos y materias primas de alimentos modificados genéticamente para consumo humano y los requisitos de rotulado y declaración del contenido de nutrientes que deben cumplir los alimentos envasados para consumo humano. Rotulado o etiquetado en idioma extranjero. el fabricante o comercializador debe contar con un sistema de registro que contenga la información requerida en la presente disposición. deberá utilizarse un rótulo o etiqueta complementario que contenga en idioma español la información exigida en la presente resolución.
. se haga mediante códigos o claves. Rotulado o etiquetado de alimentos y materias primas de alimentos obtenidos por medio de ciertas técnicas de modificación genética o ingeniería genética. Artículo 15. la información requerida debe ser establecida por el fabricante y estampada por: El fabricante. el importador o el comercializador. la Autoridad Sanitaria deberá llevar a cabo la inspección. sus rótulos deberán contener los requisitos establecidos en el presente artículo. el número o código del lote de p roducción. con el propósito de poder expedir el correspondiente certificado sanitario en el sitio de ingreso al país o en el lugar de nacionalización. se debe evidenciar desde el país de origen. podrá realizarse durante o después del proceso de nacionalización.
y a las Direcciones Territoriales de Salud. de conformidad con lo establecido en los artículos 576 y 577 de la Ley 9ª de 1979 y se regirán por el procedimiento establecido en el Decreto 3075 de 1997 o las normas que los modifiquen. Artículo 18. Invima. Vigilancia y control. ejercer las funciones de vigilancia y control para lo cual. en especial las Resoluciones 00485 y 001633 de 2005.
. de conformidad con lo previsto en la Decisión 506 de la Comunidad Andina. Corresponde al Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos. a 29 de diciembre de 2005. y las Entidades Territoriales de Salud que tengan capacidad técnica. Artículo 19. procederá a su revisión cuando lo estime pertinente. deben ser tramitadas ante el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos. por los organismos de certificación acreditados o reconocidos por dicha Entidad. Invima. Artículo 21. Con el fin de mantener actualizadas las disposiciones del reglamento técnico que se establece con la presente resolución. D. y serán aprobadas con base en los lineamientos que para el efecto tenga establecido dicho Instituto. Vigencia y derogatorias. el Ministerio de la Protección Social. de acuerdo con los avances científicos y tecnológicos nacionales e internacionales aceptados. Revisión y actualización. Publíquese y cúmplase. deberán realizar la Evaluación de la Conformidad. La presente resolución rige a partir de su publicación en el Diario Oficial y deroga las disposiciones que le sean contrarias. o cuando sea del caso. Autorización para el agotamiento de existencias de etiquetas y uso de adhesivos. Artículo 20.
Diego Palacio Betancourt. Invima. Dada en Bogotá. Las autorizaciones para el agotamiento de etiquetas y uso de adhesivos. El Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos. El Certificado de Evaluación de la Conformidad podrá ser expedido por el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos.13 Reslución N°.. C. 05109 De 29 de Diciembre de 2005 “Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y materias primas de alimentos para consumo humano”
T I T U L O III DISPOSICIONES ADMINISTRATIVAS Artículo 17. podrán aplicar las medidas de seguridad e imponer las sanciones correspondientes.
El Ministro de la Protección Social. Invima. adicionen o sustituyan. Certificado y evaluación de la conformidad.
y se determina como sigue: 1.F. la Conferencia Nacional de Pesas y Medidas (Manual NBS 130. 60).14 Reslución N°. formado o de los números y las moldeado sobre la superficie del letras envase 2 mm 3 mm 4 mm 5 mm 7 mm 9 mm Proporcional 3 mm 4 mm 6 mm 7 mm 8 mm 9 mm Proporcional
Hasta 16 cm2 16 cm2 a 100 cm2 100 cm2 a 225 cm2 225 cm2 a 400 cm2 400 cm2 a 625 cm2 625 cm2 a 900 cm2 900 cm2 en adelante
b) El Consejo Directivo de la Comunidad Europea 76/211/EEC prescribe el tamaño mínimo de los caracteres con relación al contenido neto como sigue: Contenido Neto Altura mínima de números y letras
Igual o menor que 200 g (0 cm3) 3 mm Mayor que 200 g (0 cm3) hasta 1 kg (0 cm3) inclusive 4 mm Mayor que 1 kg (0 cm3) 6 mm
(C.2 En el caso de un envase cilíndrico o casi cilíndrico.1 En el caso de envase rectangular. AREA DE LA CARA PRINCIPAL DE EXHIBICION Están excluidas las caras superior. será el cuarenta por ciento (40%) de la superficie total del recipiente. cuando el envase presente una “cara principal de exhibición” obvia. adoptó las siguientes alturas mínimas de números y letras para las declaraciones impresas del contenido neto: Area de principal exhibición la Altura mínima de la información cara Altura mínima de del rótulo soplado. el área constará de la superficie completa. bordes en las caras superior e inferior de las latas y soportes o cuellos de botellas y jarras. Ejemplos de tamaños de caracteres: a) En los Estados Unidos de América.)
Diario Oficial N° 46. p. será el resultado de multiplicar la altura por el ancho de ese lado. sin embargo. de esa cara. 1. 1992. 05109 De 29 de Diciembre de 2005 “Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y materias primas de alimentos para consumo humano”
ANEXO TECNICO DIMENSION DE LAS LETRAS Y NUMEROS PARA LA DECLARACION DEL CONTENIDO NETO 1. inferior.150 del 13 de enero de 2006
. donde un lado completo pueda ser propiamente considerado como el lado de la cara principal de exhibición.
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