Source: http://www.filcams.cgil.it/category/azienda/settore-turismo-l-azienda/mychef-ristorazione-commerciale-l-settore-turismo-l-azienda/
Timestamp: 2018-03-22 06:00:07+00:00
Document Index: 96823945

Matched Legal Cases: ['art.343', 'art. 8', 'art. 25', 'art. 47', 'art. 2112', 'art.47', 'art. 17']

Category Archives: MYCHEF-RISTORAZIONE-COMMERCIALE
My Chef ristorazione - Ipotesi di accordo 3-05-2012.pdf
lo scorso 3 maggio si è svolto a Roma il previsto incontro con l’ Azienda MyChef, dove abbiamo sottoscritto l’ipotesi di accordo del CIA, che alleghiamo.
Riteniamo tale intesa significativa, in quanto, seppur in un momento di recessione come quello che vive il nostro paese, che colpisce in modo particolare il canale Autostradale, ci ha permesso di rinnovare il CIA salvaguardandolo in tutte le sue pari.
Di fatto l’ intesa ha carattere di accordo-ponte, limitato nel tempo, che inserisce alcuni punti qualificanti e non sostituisce il vigente CIA.
L’accordo vede nello specifico e in via sperimentale, l’intervento di alcune forme di flessibilità previste del CCNL, dando priorità alla maggior tutela della conciliazione dei tempi di vita e di lavoro, tenendo conto delle esigenze organizzative, rafforzando il ruolo territoriale, in quanto le materie da trattare, dovranno essere oggetto di confronto, condivisione e gestione, attraverso intese territoriali.
Altri punti importanti riguardano la formazione dove oltre a prevedere un impegno formativo di un monte ore di formazione interna pari a 40 ore, prevede una indennità economica di formazione mensile che si concluderà con il riconoscimento del livello della mansione specifica.
Così come sulla salute/sicurezza, vi è l’impegno attivo di costruire percorsi condivisi, per gestire e applicare al meglio tale materia.
Inoltre, fermo restando quanto in vigore, le parti si impegnano a costruire entro il 2012 meccanismi di salario variabile legato ad obiettivi di produttività aziendale.
Nell’invitarvi a programmare le Assemblee entro la fine di maggio , al fine di informare e consultare i lavoratori, vi chiediamo di farci pervenire l’esito quanto prima.
Oggetto: MY Chef – esito incontro rinnovo CIA del 14.03.12
il 14 c.m. si è svolto l’incontro in oggetto dove abbiamo presentato illustrato unitariamente i contenuti della Piattaforma
Abbiamo inoltre rimarcato, come sia importante armonizzare i diritti d’impresa, derivanti dalle concessioni e conseguire risultati positivi sulla base delle nostre giuste rivendicazioni.
Per questo, vogliamo innanzitutto darci maggiori strumenti d’informazione sulle varie tipologie delle gare d’appalto e concessioni, richiedendo migliori servizi di controllo, un maggior coinvolgimento di tutti i soggetti interessati, in modo particolare gli Enti preposti e le Associazioni Datoriali.
Altri punti importanti che abbiamo affrontato riguardano le materie legate alla Salute e Sicurezza nei Luoghi di Lavoro, con un sempre più attento coinvolgimento degli RLS e quello delle Pari Opportunità, rivendicando la costituzione di Commissioni Paritetiche, le quali devono svolgere un ruolo utile al fine di migliorare le condizioni di vita e di lavoro.
In risposta, l’Azienda, pur dichiarando di essere disponibile al negoziato, ha posto alcune considerazioni di carattere generale, relative alla pesante crisi economica che stiamo attraversando, evidenziando che anche l’Azienda ne è colpita ed in modo particolare il canale autostradale.
Per queste ragioni ha affermato di avere grossa difficoltà nel dover aumentare il costo del lavoro, evidenziando la necessità di condividere strumenti innovativi x superare questa difficile situazione.
Ha inoltre condiviso che i diritti di informazione sono un valore anche per l’Azienda, affermando che è disponibile a migliorarli, trovando altresì utile vedere coinvolti tutti i soggetti interessati per definire maggiori regole e garanzie per tutti, soprattutto dove si opera attraverso concessioni come quelle autostradali.
Come sindacato, a conclusione dell’incontro, pur ritenendo positivo la disponibilità dichiarata dall’Azienda di avviare il confronto, abbiamo rimarcato che il negoziato deve svilupparsi sulla base di una strategia aziendale condivisa, che tenga conto degli interessi reciproci.Pertanto, per fare una analisi e una valutazione più completa della realtà aziendale, abbiamo chiesto all’Azienda, nel prossimo incontro di fornirci maggiori informazioni supportate da dati certi.
Alla luce di quanto sopra, al fine di dare seguito al confronto, si è concordato un incontro per il giorno 26 marzo alle ore 16,00. Roma. Il luogo vi sarà comunicato il prima possibile.
mychef_inviopiattaforma300910.pdf
mychef_piattaforma300910.pdf
per l’azienda MYCHEF Ristorazione Commerciale S.r.l.
per esaminare nel merito i contenuti dei progetti di formazione continua facenti parte del Piano formativo da inoltrare a FOR.TE., riguardanti la formazione rivolta ai Direttori, responsabili punti vendita, responsabili di servizio junior e senior, a tutti gli operatori autostradali, che operano all’interno della rete di MyChef Ristorazione Commerciale Srl
L’azienda ha presentato un Piano Formativo dal Titolo “ Formazione e crescita di tutti i dipendenti ”, contenente i seguenti progetti:
1.Formazione intensiva per Direttori e Responsabili punti vendita;
2.Percorso formativo modulare per operatori;
3.Tecniche di produzione
Le parti ritengono sia utile dare visibilità all’interno del Piano formativo, oltre che alle tematiche di ordine generale, alle specificità quali ad esempio la formazione in merito alla gestione dei punti vendita secondo le direttive e gli standard aziendali al fine di assicurare un buon livello di performance qualitativo e quantitativo .
visto l’articolo 118 della legge 23 dicembre 2000, n. 388, l’accordo per il rinnovo del CCNL Turismo del 19 luglio 2003 e l’avviso n.1 del 2006 di For.Te. (fondo paritetico interprofessionale per la formazione continua nelle imprese del terziario), dopo un attento esame del Piano
sulla validità dello stesso ed hanno quindi convenuto di inoltrarlo a FOR.TE. per il relativo esame ed approvazione, avvalendosi dell’assistenza dell’Ente Bilaterale Nazionale del Turismo, così come previsto dalle vigenti disposizioni del POA e dell’avviso 1/2006 di FOR.TE.
Oggetto: Contratto Integrativo Aziendale My Chef Ristorazione Commerciale S.R.L.
Dopo alcuni mesi di negoziato, in data odierna, abbiamo stipulato il primo contratto integrativo aziendale con My Chef Ristorazione Commerciale S.R.L. da valersi per i locali operanti sulle autostrade e sulle strade di grande comunicazione.
In allegato trasmettiamo copia dell’accordo che rappresenta un ulteriore passo affinché, presso tutte le aziende di ristorazione presenti in autostrada, sia applicato il secondo livello di contrattazione.
Nel merito dell’accordo evidenziamo:
- le relazioni sindacali esigibili oltre che a livello nazionale anche a quello di punto vendita
- l’estensione della legge 300 a tutte le sedi a prescindere dal numero di dipendenti e l’ampliamento dei permessi sindacali
- la copertura previdenziale per tutti i periodi di malattia
- il pagamento del periodo di carenza a prescindere dalla durata della malattia
- il generalizzato riconoscimento della pausa pasto retribuita e la sua estensione anche ai lavoratori part time
- il progressivo riconoscimento di un salario integrativo aziendale che entro il 2008 si attesterà a 125 euro riparametrate al 4′ livello, con assorbimento fino a concorrenza, di cifre eventualmente erogate dal precedente concessionario al medesimo titolo. Elemento retributivo che, pur progressivamente, viene riconosciuto anche ai lavoratori nuovi assunti ed ai lavoratori a tempo determinato
- l’impegno a un nuovo incontro per il prossimo mese di gennaio finalizzato all’istituzione del premio di risultato
- il riconoscimento di una indennità di sede disagiata.
In preparazione del coordinamento nazionale, della cui data vi daremo tempestiva informazione, vi invitiamo a svolgere le assemblee alle quali le scriventi segreterie nazionali danno già disponibilità a partecipare.
Il 13 dicembre 2005 in Roma
La My Chef Ristorazione Commerciale S.R.L. rappresentata da Alessandro Peri
Filcams CGIL, Fisascat CISL, Uiltucs UIL Nazionali rappresentate da: Gabriele Guglielmi, Alfredo Magnifico, Emilio Fargnoli e con la partecipazione di una delegazione di strutture sindacali territoriali e RSA
La MyChef Ristorazione Commerciale, azienda che opera nella ristorazione commerciale dal 1991 e che appartiene al Gruppo italiano Chef Italia, è ; presente nella ristorazione autostradale dal 2004 aggiudicandosi, ad oggi, la gestione dei servizi di ristoro in 9 aree di servizio.
Attualmente le aree di servizio a gestione diretta sono le seguenti: Chatillon Nord –AO-(A5); Turchino Ovest – Ge-( A 26 ); Stura Ovest – Al- ( A 26 ); Marengo Nord –Al- ( A26); San Martino Est –Pr- ( A 1 ); Roncobilaccio Est –Bo-( A 1 ); Giove Est –Tr -( A 1 ) -; La Pioppa Ovest –Bo-( A 14 ); Lambro Nord –Mi-( A 4 ).
L’evoluzione del servizio di ristorazione nel settore autostradale che oggi vede più operatori, impone alle parti, nella condivisione degli obiettivi previsti dal protocollo d’intesa del 23 luglio 1993, di tener conto delle compatibilità economiche–gestionali complessive dell’impresa proiettata a competere, in un settore economico sempre più orientato al libero mercato; e di conseguenza la necessità di individuare un coerente processo normativo tale da consentire, all’ azienda, la necessaria competitività, presupposto fondamentale anche per un miglioramento, in un iter graduale ed armonico, delle condizioni normative ed economiche dei lavoratori della MyChef che operano nella divisione autostradale.
Le OOSS hanno sottoposto a My Chef Ristorazione Commerciale un testo contenente la piattaforma per la stipula di un contratto integrativo aziendale per i dipendenti che operano presso i punti di ristorazione autostradali e strade di grande comunicazione.
Tale piattaforma ha formato oggetti di approfondimento ,confronto tra le parti , da cui sono scaturite le intese qui di seguito specificate :
Il presente Contratto Integrativo Aziendale è applicato ai dipendenti che operano presso i punti di ristoro Autostradali e strade di grande comunicazione.
Il presente accordo entrerà in vigore col prossimo 1 gennaio 2006 e scadrà il 31 dicembre 2009 e continuerà ad avere effetti fino alla stipula di un nuovo accordo.
Quanto sopra fermo restando i distinti ambiti di competenza, autonomia e di responsabilità ,che contraddistinguono ,rispettivamente le OOSS e l’ ;Azienda , e con l’obiettivo di dare applicazione alle norme relative al diritto di informazione , si conviene che le informazioni saranno date secondo i tempi , i contenuti ed i livelli di seguito indicati.
L’informazione avrà carattere periodico anche in rapporto allo stato di avanzamento dei programmi aziendali e avverrà di norma una volta all’anno ed in ogni caso a richiesta delle parti o di una di esse.
Annualmente , di norma entro il primo quadrimestre successivo alla chiusura dell’esercizio finanziario, la My Chef Ristorazione Commerciale , in apposti incontro , fornirà informazioni su :
situazione commerciale
investimenti e/o diversificazione sul mercato autostradale
programma di ristrutturazioni e riorganizzazione dei punti vendita
Inoltre attiene a tale livello l’informazione e l’esame anche al fine di realizzare eventuali intese su:
formazione e programmi formativi;
interventi di eventuali modifiche dell’orario di lavoro a livello nazionale
azioni positive e pari opportunità;
ambiente di lavoro e tutela della salute;
LIVELLO DI UNITA’ PRODUTTIVA
attuazione dei progetti di riorganizzazione e ristrutturazione delle unità produttive;
distribuzione dell’orario di lavoro , turni e nastri orari ;
verifica su professionalità e livelli di inquadramento e tipologie di rapporti di lavoro;
L’azienda estenderà la tutela prevista dalla legge 20.05.1970 n.300 ai dipendenti dei locali con meno di 15 dipendenti.
Fermo restando la normativa del vigente CCNL , l’Azienda riconosce il pagamento dei primi tre giorni ( periodo di carenza ) per le malattie inferiori a cinque giorni .
Al fine di garantire una copertura assicurativa contributiva all’evento di malattia l’Azienda erogherà un importo integrativo pari a  2,58 per ogni settimana non diversamente coperta da contribuzione.
La consumazione del pasto per i dipendenti che operano su nastro orario non inferiore a 6 ore giornaliere avverrà in un tempo massimo di 30 minuti, che saranno retribuiti e che fanno parte del nastro orario giornaliero.
La consumazione del pasto per i dipendenti con orario giornaliero inferiore a 6 ore sarà pari a 10 minuti e avverrà all’inizio o alla fine del turno.
Le parti convengono che la nuova regolamentazione della pausa assorbe il tempo per il cambio divisa.
La materia è regolamentata dal CCNL ( art.343 e allegati E1 e E2 ) cui si fa riferimento con le seguenti specifiche :
ove erogato, il pasto sarà composto esclusivamente dai normali piatti del menù giornaliero proposto alla clientela coi prezzi di fascia media con esclusione dei piatti elaborati, grigliati ecc.
ove erogata la refezione sarà composto dalla tipologia di offerta al pubblico ( panini, pizza ecc.) di prezzo medio con esclusione di specialità particolari
L’azienda produrrà una circolare interna con la quale verrà esplicitata la norma del presente contratto integrativo aziendale.
Art. 7. Orario Notturno
Per periodo notturno si intende il periodo che comprende l’intervallo tra le ore 23:00 e le ore 6:00 del mattino.
La maggiorazione prevista all’art .288 del vigente CCNL sarà applicata alle ore di lavoro svolte dalle ore 22:00 alle ore 6:00 del mattino.
Alla luce di quanto affermato in premessa a decorrere dal 1 Dicembre 2005 a tutti i dipendenti che operano nei punti vendita Autostradali e strade di grande comunicazione verrà riconosciuto un salario aziendale collettivo denominato “Integrativo Aziendale Nazionale” (d’ora in avanti denominato IAN), pari a 125  4° livello con le seguenti decorrenze:
- 1 dicembre 2005 40,00 Euro
- 1 dicembre 2006 40,00 Euro ulteriori
- 1 dicembre 2007 35,00 Euro ulteriori
- 1 dicembre 2008 10,00 Euro ulteriori
Ai lavoratori part-time il trattamento economico sarà riconosciuto secondo i criteri di proporzionalità all’entità della prestazione lavorativa.
Per tutto il personale di nuova assunzione e per il personale a Tempo Determinato IAN sarà erogato con le seguenti modalità :
- a decorrere dal mese successivo al compimento del 6° mese di anzianità anche non consecutiva e di effettivo servizio nella misura del 50 %;
- a decorrere dal mese successivo al compimento del 12° mese di anzianità anche non consecutiva e di effettivo servizio nella misura del 100 %
Per periodi di effettivo servizio non si intendono quelli per i quali non viene corrisposta la retribuzione.
Gli importi erogati dal precedente gestore a tale titolo equivalente a quello di cui all’art. 8 saranno assorbiti fino a concorrenza dal Salario corrisposto a titolo IAN.
Eventuali differenze saranno mantenute a titolo di Superminimo ad personam assorbibile da futuri aumenti di IAN.
Le parti intendono istituire un Premio di Risultato quale strumento di partecipazione ai processi di sviluppo ed ai risultati della Divisione Autostrade MyChef. Il Premio di Risultato ,così come affermato dall’ ;accordo interconfederale del luglio 1993 e del CCNL di categoria, è destinato a trattare materie ed istituti economici non ripetitivi rispetto a quelli trattati nel CCNL.
Conseguentemente le caratteristiche essenziali del premio di risultato sono :
a ) la variabilità non essendo predeterminabile ma solo dopo la consuntivazione dei risultati ottenuti;
b ) lo stretto legame con parametri stabiliti sia produttivi che qualitativi
c ) l’applicabilità dei parametri a tutti i pdv autostradali
Le parti si incontreranno entro il mese di Gennaio 2006 per definire lo schema generale del Premio di Risultato :
Definizione dei parametri e sua articolazione
Regole generali e modalità di erogazione
Ai dipendenti che prestano servizio negli esercizi autostradali non dotati di servizio pubblico di trasporto verranno corrisposte per ogni giornata di effettiva prestazione le seguenti indennità :
nel caso di distanza dell’esercizio dalla sede del municipio più vicino all’abitato, inferiore a 5 chilometri  0,15 ; nel caso di distanza compresa tra i 5 ed i 10 km  0,39; nel caso distanze superiori  0,55 Euro.
Il nuovo scenario autostradale ha visto nel corso degli ultimi mesi sempre più frequenti cambi di concessione delle aree di servizio che ha posto a tutti i soggetti imprenditoriali e sindacali la necessità di confermare ,definire e specificare regole comuni atte a garantire sia le condizioni dei lavoratori che l’autonomia organizzativa delle aziende.
Anche per quanto riguarda le ristrutturazioni dei punti vendita emerge la necessità di individuare strumenti di ammortizzatori sociali finalizzati alla salvaguardia dei salari e riferiti alle fasi di ristrutturazione dei punti vendita.
Le parti , per loro competenze, si attiveranno presso gli organismi competenti affichè si apra un tavolo Ministeriale che affronti tale questione.
Al presente si allega l’accordo in materia di salute e di sicurezza anticrimine stipulato in data 20 luglio 2005
Per quanto non previsto dal presente Accordo integrativo aziendale valgono le norme del vigente CCNL.
Dichiarazione delle Parti:
le parti danno atto del fattivo contributo di Roberto Ricciardi Dirigente Nazionale della Fisascat CISL, per la definizione del presente accordo.
p. My Chef Ristorazione Commerciale S.R.L. P. Filcams CGIL/Fisascat CISL/Uiltucs UIL
Addi 20 luglio 2005 in Roma si sono incontrati :
la My Chef Ristorazione commerciale srl il sig. Alessandro Peri
1.Le parti riconoscono la necessità di individuare e sviluppare interventi congiunti al fine di incrementare i sistemi di “sicurezza anticrimine” a tutela dei collaboratori che operano nelle aree di servizio autostradale coinvolgendo anche le altre società che operano nel settore autostradale oltre che gli organismi pubblici preposti
2.che la my chef ristorazione commerciale srl in relazione al’art. 25 quarter del dlgs 231/01 si e’ dotata di un “codice etico” individuando procedure atte ad impedire la commissione di reati con finalita’ di terrorismo o di eversione all’ordine democratico
3.Che in materia di sicurezza e prevenzione in ottemperanza al Dlgs n. 626/94 e succesive modifiche e ai Dm 10.03.98 e dm n. 388/2003 e con riferimento agli accordi interconfederali , le parti intendono implementare le attività già in essere
le parti convengono quanto segue :
1 – Coordinamento nazionale
Le parti ritengono necessario sollecitare la costituzione di un coordinamento nazionale che veda coinvolte tutte le società operanti su autostrada , le OOSS e le istituzioni coinvolti in tema di “sicurezza anticrimine”.
A tale scopo le parti si attiveranno nei confronti delle Associazioni di riferimento e delle istituzioni per costituire tale organismo
2 – Commissione tecnica My Chef
Le parti convengono di costituire una Commissione Tecnica congiunta composta pariteticamente da 6 persone e relativi supplenti , 3 di nomina aziendale e 3 di nomina sindacale il cui compito sarà :
1.monitorare le situazioni a rischio
2.raccogliere ed elaborare i dati ricavabili in appostia modulistica
3.individuare le zone e unità di maggior criticità
4.avanzare proposte alla Azienda ed alle OOSS nonché al Coordinamento nazionale
La Commissione tecnica potra’ avvalersi della collaborazione di esperti in materie di sucurezza.
PREVENZIONE E SICUREZZA ( EX Dlgs n. 626/94)
1.le parti convengo di attivare le iniziative atte alla nomina del RLS ed entro quattro mesi dalla firma del presente accordo , le parti si incontreranno per definire le modalita’ dei corsi di formazione per le RLS , e svolgimento attività con riferimento all’accordo Interconfederale 18 Novembre 1996.
Filcams CGILMy Chef Ristorazione Commerciale
Fisasct CISL
Uitlucs UIL
Roma 20 luglio 2005
PUNTI IPOTESI PIATTAFORMA CONTRATTO INTEGRATIVO AZIENDALE MY CHEF
Roma, 22 dicembre 2004
Oggetto: My Chef – Verbale 17-12-2004
Cari compagni vi inviamo il testo del verbale sottoscritto con la My Chef e la Fipe il 17-12-04. Il verbale esperisce la procedura di cui alla comunicazione inviatavi il 3-12-04. In particolare viene confermata la totale continuità del rapporto di lavoro inclusi gli accordi sindacali in essere a tutti i livelli.
All.1 – Verbale d’incontro 17-12-2004
( L. n. 428/90 Art. 47 – D.lgs. n. 18/2001)
Addì 17 dicembre 2004 presso la Sede della FIPE ( Federazione Italiana Pubblici Esercizi ) in Roma Piazza G.G.Belli
n. 2 si sono incontrati la Società My Chef srl rappresentata dal Direttore del Personale rag. Alessandro Peri , la Società
My Chef Ristorazione Commerciale srl rappresentata dal Presidente Rag. Giorgio Quarto assistite dalla Fipe nella
persona del Dott. Silvio Moretti
La Filcams.CGIL rappresentata da Carmelo Caravella, la Fisascat-CISL rappresentata da Giovanni Pirulli e la
Uiltucs-UIL rappresentata da Emilio Fragnoli, in rappresentanza dei lavoratori,
per esperire la procedura di cui all’art. 47 della legge 428/90 cosi’ come modificata dal D.Lgs n. 18/2001, in merito
alla comunicazione trasmessa in data 1 dicembre 2004 riferita al conferimento delle attività svolte dalla My Chef srl ad
altre società .
Per effetto del suddetto conferimento viene costituita una beneficiaria denominata My Chef Ristorazione Commerciale
srl con sede legale in Milano via Val Formazza 10 Torre 3 , mentre la My Chef srl cambierà la denominazione sociale
in Tickets Service Holding srl.
Più in particolare alla My Chef Ristorazione Commerciale srl verranno conferite tutte le attività (commerciali e
gestionali ) relativamente i punti vendita di ristorazione commerciale. Le attività riguardanti la gestione e
commercializzazione dei buoni pasto restano in capo alla Tickets Service Holding srl.
Nel corso dell’odierna riunione sono stati approfonditi, esaminati e discussi i motivi alla base di detta decisione nonché
le conseguenze economiche , giuridiche e sociali relative ai lavoratori interessati da tale procedura.
Per effetto del conferimento tutti i rapporti di lavoro in essere nei punti vendita e della struttura di staff centrale,
verranno trasferiti senza soluzione di continuità , ai sensi dell’art. 2112 del codice civile alla My Chef Ristorazione
Commerciale srl mantenendo i trattamenti giuridici, economici e sindacali in atto e non produrrà alcuna conseguenza
E’ stata confermata che l’operazione di conferimento sarà attuata con decorrenza 1 gennaio 2005.
Poiché il conferimento riguarda 22 provincie corrispondenti a n. 68 unità produttive , come da allegato, la presente
consultazione esaurisce sul territorio nazionale , a tutti gli effetti , le consultazioni previste ex art.47 legge 428 /90.
Con la sottoscrizione del presente verbale le parti si danno atto di aver avviato la procedura di cui al citato art. 17 della
legge 428/90 così come modificato dal D.lgs n. 18/2001 .
p. La My Chef srl p.la Filcams CGIL
p. la My Chef Ristorazione Commerciale srl p. la Fisascat CISL
p. la FIPE p. la Uiltucs UIL