Source: http://noticias.juridicas.com/base_datos/Laboral/350685-convenio-colectivo-del-sector-de-la-hosteleria-en-valladolid-2008-2009-r-economia.html
Timestamp: 2020-08-13 00:37:17
Document Index: 344006288

Matched Legal Cases: ['Artículo 2', 'Artículo 3', 'Artículo 5', 'Artículo 7', 'Artículo 9', 'Artículo 12', 'Artículo 14', 'Artículo 17', 'Artículo 18', 'Artículo 19', 'Artículo 20', 'Artículo 21', 'Artículo 22', 'Artículo 24', 'Artículo 26', 'Artículo 27', 'Artículo 29', 'Artículo 31', 'Artículo 32', 'Artículo 33', 'Artículo 34', 'Artículo 35', 'Artículo 1', 'Artículo 2', 'Artículo 4', 'Artículo 5', 'Artículo 6', 'Artículo 7', 'Artículo 9', 'artículo 90', 'artículo 7', 'artículo 138', 'artículo 11']

Resolución de 15 de enero de 2009, de la Oficina Territorial de Trabajo de la Delegación Territorial de la Junta de Castilla y León en Valladolid, por la que se dispone el registro, depósito y publicación del convenio colectivo del sector de la Hostelería en Valladolid, años 2008-2009 (Vigente hasta el 01 de Enero de 2010).
CONVENIO COLECTIVO PROVINCIAL DE HOSTELERÍA DE VALLADOLID AÑO 2008
Artículo 2 Partes Contratantes
Artículo 3 Vigencia, Duración y Denuncia
CAPÍTULO II. JORNADA, DESCANSO, FIESTAS ABONABLES Y VACACIONES
Artículo 5 Fiestas Abonables
Artículo 7 Permisos y Licencias
Articulo 8 Ascensos-Promoción económica
CAPÍTULO IV. CONCEPTOS SALARIALES
Artículo 9 Salario Base
Artículo 12 Nocturnidad
Artículo 14 Manutención
CAPÍTULO V. CONCEPTOS EXTRASALARIALES
Artículo 17 Plus ayuda a Minusválidos
Artículo 18 Plus de idiomas
Artículo 19 Plus de intensidad de trabajo
Artículo 20 Seguro de Accidentes
Artículo 21 Incapacidad Temporal. Maternidad
Artículo 22 Natalidad, Nupcialidad, Jubilación y Fallecimiento
Artículo 24 Carnet de manipulador
Artículo 26 Pago de Salarios
Artículo 27 Niveles profesionales, categorías de establecimientos y tablas saláriales
Artículo 29 Contratación y Empleo
Artículo 31 Calendario Laboral y Vacacional
Artículo 32 Horas sindicales
Artículo 33 Facultades de los Delegados y Comités de Empresa
Artículo 34 Convocatoria de Asamblea
Artículo 35 Tablón de anuncios, avisos y comunicaciones
CAPÍTULO IX. RÉGIMEN DISCIPLINARIO LABORAL
Artículo 1 Faltas y sanciones de Trabajadores
Artículo 2 Graduación de faltas
Artículo 4 Faltas leves Serán faltas leves
Artículo 5 Faltas graves
Artículo 6 Faltas muy graves
Artículo 7 Clases de sanciones
Artículo 9 Igualdad de Oportunidades
CAPÍTULO IX. CUADRO DE CORRESPONDENCIAS ADAPTADAS A LAS ÁREAS FUNCIONALES DEL ACUERDO LABORAL Y RELACIÓN DE NIVELES SALARIALES
DEFINICIONES ESPECIFICAS DEL PERSONAL DE HOSTELERÍA
SEGUNDA Cláusula de Descuelgue
CUARTA Vinculación a la Totalidad
QUINTA Condición más beneficiosa
SEXTA Cambio de Convenio
ANEXO I . COLECTIVIDADES
2. Contratación:
4. Subrogación:
ANEXO II . NIVELES PROFESIONALES
ANEXO III . CATEGORÍA DE ESTABLECIMIENTOS
ANEXO IV . TABLA SALARIAL MENSUAL VIGENTE DEL 1 DE ENERO 2008 AL 31 DE DICIEMBRE 2008
ANEXO V . TABLA SALARIAL ANUAL VIGENTE DEL 1 DE ENERO 2008 AL 31 DE DICIEMBRE 2008
Véase el Convenio colectivo para el sector de hostelería, Valladolid años 2010 y 2011 («B.O.P.VA.» 25 septiembre 2010).
Visto el texto del Convenio Colectivo Provincial para el Sector de Hostelería de Valladolid (Código 4700235), suscrito el día 6 de noviembre de 2008, de una parte, por los representantes de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Valladolid y, de otra, por los representantes de los trabajadores del sector, con fecha de entrada en este Organismo el día 10 de noviembre de 2008 y subsanado el día 14 de enero de 2009, de conformidad con lo dispuesto en el artículo 90 del Real Decreto Legislativo 1/1995, de 24 de marzo, por el que se aprueba el Texto Refundido de la Ley del Estatuto de los Trabajadores, Real Decreto 1040/1981, de 22 de mayo, y Real Decreto 831/1995, de 30 de mayo, sobre traspaso de funciones y servicios de la Administración del Estado a la Comunidad de Castilla y León en materia de trabajo (ejecución de legislación laboral) y Orden de 21 de noviembre de 1996 de las Consejerías de Presidencia y Administración Territorial y de Industria, Comercio y Turismo por la que se definen las funciones de las Oficinas Territoriales de Trabajo, con relación a lo dispuesto en los arts. 3 y 5 del Decreto 2/2003, de 3 de julio (BOCYL de 4 de julio), de Reestructuración de Consejerías, esta Oficina Territorial
El presente convenio afectará a las empresas regidas por el Acuerdo Laboral de Ámbito Estatal para el Sector de Hostelería, ubicadas en Valladolid y provincia y a cualquier otra que sin estar regulada por ese acuerdo, como actividad principal desarrolle actividades propias de Hostelería, siendo asignadas al grupo del anexo III del presente convenio que le corresponda, así como a los trabajadores/ as que presten servicios en las mismas.
El presente convenio se concierta por una parte, entre la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Valladolid y por otra la representación de los trabajadores del sector a través de las Centrales Sindicales de CCOO y UGT.
La duración del presente Convenio será de dos años, entrando en vigor el día 1 de Enero del 2008 y concluyendo el 31 de Diciembre del 2009.
Extinguido el plazo de vigencia del Convenio éste se entenderá denunciado de forma automática, sin necesidad de comunicación entre las partes, prorrogándose el mismo, por tácita reconducción, hasta que entre en vigor un nuevo Convenio.
JORNADA, DESCANSO, FIESTAS ABONABLES Y VACACIONES
La jornada laboral de trabajo será de 40 horas semanales, con un cómputo de 1.782 horas máximas al año de trabajo efectivo, ya deducidos los cuatro días de libre disposición recogidos en el artículo 7º g).
Las empresas tendrán la posibilidad de flexibilizar la jornada laboral durante dos semanas al año, manteniendo como jornada máxima diaria 9 horas, como jornada máxima semanal 45 horas y como jornada máxima anual 1.782 h. Esta situación quedará reflejada en el correspondiente calendario laboral.
Se acuerda establecer la obligatoriedad para todas las empresas del sector de conceder a cada trabajador disfrutar un domingo al mes, suprimiendo, pues, su compensación económica, salvo acuerdo entre las partes.
El descanso semanal será de dos días ininterrumpidos, con opción por parte de las empresas de compensar el medio día con una cantidad de 24.61 euros. Esta opción se refiere a empresas de hasta 10 trabajadores inclusive, pudiéndolo ejercitar durante un semestre ininterrumpido cada año, el siguiente semestre será a opción del trabajador/a.
El número de trabajadores se computará siempre al 1 de Enero de cada periodo.
Para el disfrute de las fiestas abonables se establecen las tres posibilidades siguientes:
a) Disfrutar las fiestas en el mismo día.
b) Disfrutar todas las fiestas conjuntamente, incrementadas en cinco días mientras estas sean un máximo de catorce, o incrementadas en dos días en el supuesto de disfrutar conjuntamente siete festivos, pudiéndolas adicionar a las vacaciones o en otras fechas.
c) Descansar en la misma semana, anterior o posteriormente adicionada al descanso semanal.
Estas posibilidades serán a propuesta de la empresa previa notificación con 15 días de antelación. El empresario estará obligado a dar un justificante del festivo trabajado al empleado/da.
Las fiestas abonables comprendidas dentro de los días de descanso semanal no se darán como disfrutadas.
En todo caso se respetaran las condiciones más beneficiosas que vinieran disfrutando los trabajadores/ras en cada empresa
Todos los trabajadores afectados por el presente convenio disfrutarán de unas vacaciones retribuidas de 31 días naturales, sin distinción de antigüedad, de los cuales 16 días se concederán, a petición del trabajador/ra, entre el 1 de Junio y 30 de Septiembre.
No obstante, las empresas podrán excluir como periodo vacacional aquel que coincida con el periodo de mayor actividad de la empresa.
En los casos en que el trabajador/a lleve menos de un año en la empresa disfrutará los días que en prorrateo le correspondan, con arreglo a los días de permanencia en la misma.
El inicio de vacaciones no coincidirá con el día de descanso para no ser absorbido.
El disfrute de las vacaciones se interrumpirá en los supuestos de baja por maternidad e incapacidad temporal derivada de accidente de trabajo..
En el supuesto de que un trabajador/ra no disfrute las vacaciones en el tiempo legal, la empresa certificará por escrito antes del 31 Diciembre, la deuda de las mismas considerándolas como pendientes, salvo que por causas no imputables a la empresa no se hubieran podido disfrutar las mismas.
En todo caso si la empresa procediera al cierre del establecimiento por vacaciones el empleado se vera obligado a disfrutar las vacaciones en tal periodo de cierre. En este caso se garantizara al trabajador/ra el disfrute de 15 días en época estival.
Las empresas concederán licencias siempre que sean avisadas previamente y debidamente justificadas por alguno de los motivos y durante el tiempo máximo que a continuación se expone:
a) Por matrimonio 15 días naturales.
b) Por nacimiento de hijos o adopción, fallecimiento, accidente u hospitalización o intervención quirúrgica sin hospitalización que precise reposo domiciliario, de parientes hasta el segundo grado de consanguinidad, 3 días, cuando con tal motivo se necesite hacer un desplazamiento, el plazo será de 4 días.
c) Por fiesta bautismal del hijo 1 día con aviso previo de 8 días.
d) Por traslado de domicilio 2 días.
e) Por enfermedad grave de familiares hasta el segundo grado de consanguinidad 2 días en Valladolid y Provincia, 3 días en los desplazamientos dentro de la Comunidad y 4 días en el resto.
f) Por boda de familiares, hasta el segundo grado 1 día en Valladolid y su provincia y siempre que haya necesidad de hacer un desplazamiento superior a 60 Km., 3 días.
g) 4 días de libre disposición para trabajadores/ras con al menos un año de antigüedad en la empresa, no computables como jornada efectiva de trabajo. A tal efecto el trabajador/ra deberá ponerlo en conocimiento de la empresa con una antelación de al menos 7 días y su disfrute no podrá ser consecutivo salvo acuerdo entre empresa y trabajador/ra.
h) Licencia por maternidad: las trabajadoras en esta situación podrán tener un mes de licencia por maternidad antes de la fecha prevista para el parto, a petición de la propia trabajadora.
La trabajadora podrá acumular las vacaciones anuales al resto de la licencia Las trabajadoras/res , por lactancia de un hijo/a menor de nueve meses tendrán derecho a una hora de ausencia del trabajo (al inicio o al final de la jornada) que también podrá ser dividido en dos fracciones (al inicio o al final de la jornada) . También se podrán acumular las horas de lactancia en 23 días, a disfrutar inmediatamente posterior a la baja por maternidad. Cualquiera de estas tres opciones serán a voluntad del trabajador/ra. Este permiso podrá ser disfrutado, indistintamente, por la madre o el padre en caso de que ambos trabajen.
Todos los permisos relacionados serán extensibles a las parejas de hecho siempre que acrediten esta situación mediante el correspondiente certificado de convivencia.
Los trabajadores afectados por el presente Convenio tendrán derecho a un periodo de excedencia de duración no superior a tres años para atender el cuidado de cada hijo , tanto cuando lo sea por naturaleza, como por adopción, o en los supuestos de acogimiento, tanto permanente como preadoptivo, aunque estos sean provisionales, a contar desde la fecha de nacimiento o, en su caso, de la resolución judicial o administrativa.
También tendrán derecho a un periodo de excedencia de duración no superior a dos años, para atender el cuidado de un familiar, hasta el segundo grado de consaguinidad o afinidad, que por razones de edad, accidente o enfermedad o discapacidad no pueda valerse por si mismo , y no desempeñe actividad retribuida.
La excedencia contemplada en el presente apartado, cuyo periodo de duración podrá disfrutarse de forma fraccionada, constituye un derecho individual de los trabajadores, hombres o mujeres. No obstante si dos o más trabajadores de la misma empresa generasen este derecho por el mismo sujeto causante, el empresario podrá limitar su ejercicio simultáneo por razones justificadas de funcionamiento de la empresa.
Cuando un nuevo sujeto causante diera derecho, a un nuevo periodo de excedencia, el inicio de la misma dará fin al que, en su caso, se viniera disfrutando.
El periodo en el que el trabajador permanezca en situación de excedencia conforme a lo establecido en este artículo será computable a efectos de antigüedad y el trabajador tendrá derecho a la asistencia a cursos de formación profesional, a cuya participación deberá ser convocado por el empresario, especialmente con ocasión de su incorporación.
Durante el primer año tendrá derecho a la reserva de su puesto de trabajo. Transcurrido dicho plazo, la reserva queda referida a un puesto de trabajo del mismo grupo profesional o categoría equivalente.
Los trabajadores/ras con al menos un año de antigüedad en la empresa podrán solicitar una excedencia no menor a cuatro meses y no mayor de cinco años. La solicitud de excedencia voluntaria será resuelta por la empresa dentro del mes siguiente a su presentación.
El trabajador/ra excedente conservara solo un derecho preferente al reingreso en vacantes de igual o similar categoría.
Quines por razones de guarda legal tengan a su cuidado directo algún menor de ocho años o un minusválido físico, psíquico o sensorial, que no desempeñe una actividad retribuida, tendrá derecho a una reducción de jornada de trabajo, con disminución proporcional del salario, entre al menos, un octavo y un máximo de la mitad de la duración de aquella.
Tendrá el mismo derecho quien precise encargarse del cuidado directo de un familiar hasta el segundo grado de consanguinidad o afinidad, que por razones de edad, accidente o enfermedad no pueda valerse por si mismo y que no desempeña actividad retribuida.
La concreción horaria y de la reducción de jornada, corresponderá al trabajador/ra dentro de su jornada ordinaria. El trabajador/ra deberá preavisar al empresario con quince días de antelación la fecha en que se reincorpora a su jornada ordinaria.
Las discrepancias surgidas entre empresario y trabajador/ra sobre la concreción horaria y la determinación de los periodos de disfrute serán resueltas por la jurisdicción competente a través del procedimiento establecido en el artículo 138 bis de la Ley de Procedimiento Laboral.
Ambas partes acuerdan que en el supuesto de que como consecuencia de una nueva normativa se modificara alguno de los contenidos aquí regulados (excedencia-reducción-permisos) estos se adaptarían a la normativa vigente en cada momento.
Se establece que todos los trabajadores/ras que lleven desempeñando la categoría de ayudante o auxiliar en el sector de la Hostelería durante cinco años consecutivos y efectivos de trabajo en la misma empresa, a partir del sexto año pasaran automáticamente a percibir la retribución de la categoría inmediata superior, sin perjuicio de que tenga que seguir realizando las mismas funciones.
El concepto que figura como salario base en las tablas saláriales anexas, es el que se utilizará para el cómputo de la antigüedad y enfermedad.
Los salarios aplicables durante la vigencia del presente Convenio serán los fijados en los anexos IV y V, que estarán vigentes entre el 1 de Enero y 31 de Diciembre del año 2008.
Con efectos del 1 de enero del 2009 y hasta el 31 de Diciembre del 2009 se efectuará un incremento salarial igual al incremento del IPC real del año 2008, con cláusula de actualización en el exceso de lo pactado. Igual incremento se aplicara al resto de los conceptos económicos del Convenio.
Para su efectividad, una vez conocido el dato de referencia, se reunirá la Comisión paritaria del Convenio con el fin de elaborar la nueva tabla salarial aplicable.
El trabajador/ra tendrá derecho a dos gratificaciones extraordinarias al año, equivalente a una mensualidad del salario base más antigüedad, que se harán efectivas el 15 de Diciembre y el 15 de Julio.
a) El concepto de antigüedad queda congelado al 31-12-1996. No obstante los trabajadores incorporados a la empresa antes del día 1 de Enero de 1997 podrán alcanzar como máximo el 16% según el siguiente baremo:
3% al cumplir los 3 años
8% al cumplir los 6 años
16% al cumplir los 9 años
b) Los trabajadores incorporados a la empresa a partir del 1 de Enero de 1.997 percibirán en concepto de plus de vinculación un 3%, calculado sobre el salario base del convenio vigente en cada momento, el cual se devengará a partir del 5 año de permanencia en la empresa.
Con este plus de vinculación las partes darán por zanjado el concepto de antigüedad permaneciendo el porcentaje pactado, 3%, inalterable en el transcurso del tiempo.
Se pacta que la nocturnidad se pagará con el incremento del 25% del salario base del trabajador/a. Considerando que tendrán la obligación de pagar aquellas empresas en las que su personal trabaje la mayor parte de la jornada entre las 22 horas y las 6 de la mañana, salvo que el salario haya sido pactado considerando el mismo nocturno por su propia naturaleza.
Los trabajadores/ras cuya actividad se desarrolle permanentemente y completamente en turno de noche percibirán un complemento mensual de 50 euros, dicho complemento no se devengara durante el periodo de vacaciones.
Dada la difícil situación de empleo por la que atraviesa el país ambas partes acuerdan reducir al máximo la realización de horas extraordinarias.
En el supuesto de realizarse, estas se abonarán con un incremento del 40%, sobre el salario que corresponda a cada hora ordinaria.
Las empresas entregarán la oportuna documentación que acredite las horas extraordinarias realizadas por el trabajador/ra.
Los trabajadores que se determinan en el presente convenio, tendrán derecho como complemento salarial en especie a percibir con cargo a la empresa y durante los días en que presten sus servicios, la manutención.
Las Cafeterías y aquellos establecimientos que no dispongan de servicio de comedor podrán suplir esta obligación por un plus compensatorio de idéntica cuantía.
Las empresas vendrán obligadas a proporcionar a su personal los uniformes, así como la ropa de trabajo que no sea de uso común en la vida ordinaria o, en caso contrario a su compensación en metálico.
Se entiende por ropa de trabajo: Anual
1-Traje con pantalón y chaqueta
1.-Corbata o corbatín
1.-Chaquetilla
1.-Pantalón
2.-Picos cocinero o dos gorros
1.-Bata
1.-Cofia
1.-Guardapolvo o mono
2.-Camisas
2.-Delantales
Los trabajadores vendrán obligados a tratar su vestimenta con el debido cuidado y su utilización solo dentro de las instalaciones de la empresa durante la jornada laboral.
Todas aquellas prendas del uniforme exigidas por las empresas a sus trabajadores que no pudieran ser lavadas en lavadoras convencionales, se obligará a la empresa a limpiarlas un máximo de seis veces al año o a su compensación en metálico, previa comprobación del justificante oportuno.
Las empresas vendrán obligadas respecto a las trabajadoras embarazadas a proporcionarles un uniforme adecuado a su estado.
En aquellos departamentos en los que la empresa exija uniforme la adquisición del calzado será por cuenta de aquella, siempre que el trabajador cuente al menos con doce meses de permanencia en la empresa. Dicha prenda de trabajo será renovada anualmente.
Se fija en 0.70 euros por día trabajado, este plus se devengará previa petición del interesado/da siempre que haya terminado o no haya empezado el turno de autobuses marcado para su zona de ubicación de vivienda, y siempre que el interesado acredite tener su residencia a una distancia mínima de dos kilómetros del centro de trabajo.
No obstante lo pactado se respetará los derechos adquiridos como condición más beneficiosa.
A este plus tendrán derecho todos los trabajadores, a excepción de los de nuevo ingreso, a partir de septiembre de 1982.
Todo trabajador que acredite tener a su cargo hijos minusválidos físicos o mentales, incapacitados para trabajar tendrán derecho a percibir una ayuda mensual de 48.26 euros por cada hijo.
Se asimilan a los hijos las personas discapacitadas vinculadas al trabajador/ra por razón de tutela o acogimiento, en los términos previstos en la legislación aplicable.
A partir de la firma del presente Convenio se establece un complemento consistente en 20 euros mensuales, para aquel trabajador/ ra que sea requerido por la empresa para realizar funciones que impliquen el conocimiento de idiomas extranjeros y acredite el trabajador/ ra haber aprobado los tres primeros cursos de la Escuela Oficial de Idiomas.
Se establece un plus consistente en 287,16 euros, prorrateables en 12 mensualidades, para la categoría profesional de Camarera de pisos, cualquiera que sea la categoría del establecimiento.
Las empresas se comprometen a concertar seguro de accidentes que garantice a cada trabajador/ra las siguientes indemnizaciones:
• Por muerte derivada de accidente de trabajo 9.095,50 euros.
• Por incapacidad permanente total y absoluta derivada de accidente de trabajo 9.095,50 euros.
El trabajador/ra afectado por esta situación percibirá el 100 por 100 del salario base del convenio, excluida por tanto la manutención o plus compensatorio, previa justificación correspondiente y siempre que el trabajado/ra tenga derecho a percibir su baja por Incapacidad temporal. No obstante el trabajador/ra en esta situación percibirá a partir del día 16 de la baja el 100 por 100 de su remuneración total.
La empresa que lo considere oportuno podrá enviar a comprobar la veracidad de la situación del trabajador/ra por un médico previamente designado por la Comisión Paritaria.
En caso de baja por maternidad se estará a lo dispuesto en la legislación vigente.
Se establece un premio de natalidad al que tendrán derecho tanto los trabajadores como las trabajadoras, consistente en una cuantía de 59.55 euros, siempre que tengan una antigüedad mínima de 12 meses.
Se establece un premio de nupcialidad para los trabajadores/as que contraigan matrimonio, al que tendrán derecho en los siguientes supuestos.
a) 119.10 euros. Para los que tengan una antigüedad de 18 meses.
b) 111.18 euros. Para los que tengan una antigüedad de 12 meses y siempre que el trabajador/a continúe en la empresa.
Se establece un premio de jubilación consistente en dos mensualidades del salario mensual para los trabajadores/as que tengan una antigüedad de diez años en la empresa y por cada cinco años más de antigüedad se adicionará una mensualidad, hasta el tope máximo de siete mensualidades. Se concederá en las mismas condiciones y cuantía en los supuestos de jubilación por enfermedad a partir de los 50 años.
En caso de jubilación por enfermedad profesional no se exigirá límite de edad.
En caso de fallecimiento de un trabajador la empresa hará efectiva la cantidad de 264.78 euros. A los herederos o personas que justifiquen haber satisfecho los gastos del sepelio.
Las empresas vendrán obligadas a facilitar la jubilación anticipada a los 64 años de edad a los trabajadores/as que lo soliciten, y a la simultánea contratación por parte de estos de trabajadores jóvenes o perceptores de la prestación de desempleo, en número igual al de las jubilaciones anticipadas que se pacten, con contratos de igual naturaleza temporal que los que se sustituyan.
Dada la actual situación de desempleo y con el fin de acceder a un puesto de trabajo el mayor número de trabajadores los contratos de sustitución por jubilación podrán celebrarse con arreglo a lo dispuesto en el Real Decreto 1.194/85 de 17 de Julio.
Con el objetivo de fomentar la renovación de las plantillas y la incorporación a las mismas de profesionales jóvenes , los trabajadores afectados por este Convenio se jubilaran obligatoriamente al cumplir la edad de 65 años, siempre que reúnan las condiciones establecidas por la Seguridad Social.
De conformidad con la normativa vigente en cada momento, los trabajadores/ras que deseen acceder a la jubilación parcial podrán solicitarlo a la empresa, quien obligatoriamente deberá atender esta petición en los términos solicitados. En este supuesto, el interesado deberá comunicarlo por escrito con tres meses de antelación a la fecha deseada de jubilación.
Para la renovación de este carnet la empresa abonará al 100 por 100 de su importe hasta un máximo de 5.87 euros, previa justificación siendo la obligatoriedad del trabajador/ra su obtención y revisión.
Se considera falta muy grave la negativa del trabajador/ra tanto a la obtención como a la revisión del mencionado carnet de manipulador.
El empresario garantizara a los trabajadores a su servicio la vigilancia periódica de su estado de salud en función de los riesgos inherentes a su puesto de trabajo, acorde a lo establecido en el articulo 22 de la Ley de Prevención, realizada a través del servicio de prevención de riesgos laborales, respetándose la confidencialidad de los datos obtenidos.
Esta vigilancia solo podrá llevarse a cabo cuando el trabajador preste su consentimiento.
De este carácter voluntario solo se exceptuaran , previo informe de los representantes de los trabajadores, los supuestos en los que la realización de los reconocimientos sea imprescindible para evaluar los efectos de las condiciones de trabajo sobre la salud de los trabajadores o para verificar si el estado de salud del trabajador puede constituir un peligro para el mismo, para los demás trabajadores o para otras personas relacionadas con la empresa o cuando así este establecido en una disposición legal en relación con la protección de riesgos específicos y actividades de especial peligrosidad.
La negativa del trabajador/ra a someterse a dicha revisión facultara a la empresa para imponerle la sanción correspondiente.
Se hará efectivo dentro de los cinco primeros días del mes siguiente a su devengo y mediante modelos oficiales o reglamentariamente normalizados.
El trabajador tendrá derecho a percibir anticipos a cuenta por el trabajo ya realizado sin que éstos puedan exceder del 90 por 100 de los mismos.
Serán las que figuran y se detallan en los anexos II, III, IV y V de este convenio.
Los trabajadores /as que en una misma empresa y durante dos años ininterrumpidos presten sus servicios en los establecimientos de hostelería relacionados en el grupo IV de la tabla salarial, se les reconocerá, a partir del tercer año, el salario establecido para su categoría profesional correspondiente al grupo III de la tabla salarial.
A efectos de favorecer la formación profesional del personal de la empresa, los trabajadores /as que realicen cursos de formación referidos al perfeccionamiento de la actividad a la que pertenecen, cuyo horario coincida con la jornada ordinaria de trabajo, correrán a cargo de la empresa el 50% de las horas dedicadas a la formación, con un limite de 20 horas al año, siempre que se acredite el aprovechamiento del mismo y sin que quepa utilizar este derecho en mas de una ocasión al año, salvo consentimiento expreso de la empresa.
Si el trabajador/ra en el año inmediato posterior cesa en la empresa de forma voluntaria ésta tendrá derecho a descontar del correspondiente finiquito, la cantidad equivalente al número de horas facilitadas por la empresa.
Las Centrales Sindicales de CCOO y UGT y la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería participantes en el convenio, en colaboración con el ECYL, efectuarán planes de formación profesional juvenil.
Las partes firmantes asumen el contenido íntegro del III Acuerdo de Formación Continua suscrito el 4 de Marzo 2005, desarrollando sus efectos en el ámbito funcional del presente convenio colectivo.
Queda facultada la comisión paritaria para desarrollar cuantas iniciativas sean necesarias conducentes a la aplicación de dicho Acuerdo.
Los trabajadores/ras afectados por el presente Convenio podrán ser contratados a tenor de cualquiera de las modalidades legales establecidas en cada momento, de conformidad con las disposiciones legales vigentes para cada modalidad y las específicas que figuran en el presente Convenio.
a) Contrato para la Formación:
Se podrán celebrar contratos para la formación al amparo de lo establecido en el artículo 11.2 del Texto Refundido del Estatuto de los Trabajadores y disposiciones que lo desarrollan con los trabajadores/ ras mayores de 16 años y menores de 21 años. La duración mínima del contrato será de seis meses y la máxima de tres años.
La retribución para estos será del 70, 80, y 100 por 100 primero, segundo y tercer año respectivamente, del salario base fijado en el anexo IV del convenio, para el nivel VI, a excepción de los trabajadores/ ras menores de 18 años a los cuales se les aplicará el salario base fijado en el anexo IV del Convenio para el nivel VII.
Para la categoría profesional de camarera de pisos y departamentos de lencería y limpieza la duración máxima de este tipo de contrato se fija en un año, percibiendo durante el mismo el 80 por 100 del salario base fijado en el anexo IV del convenio para el nivel VI.
En ninguno de los casos expuestos la retribución a percibir por el trabajador/ra podrá ser inferior al Salario Mínimo Interprofesional vigente en ese momento.
b) Contratos eventuales por Circunstancias de la Producción.
En atención a las especiales necesidades y características del Sector que conllevan períodos en los que se acumulan las tareas y/o se producen excesos en la afluencia de clientes en temporadas concretas, las empresas podrán concertar contratos eventuales, al amparo de lo establecido en este Convenio, por una duración máxima de doce meses, dentro de un período de dieciocho meses, contados a partir del momento en el que se produzcan dichas causas.
A la finalización de dichos contratos se pagara una indemnización equivalente a la parte proporcional de la cantidad que resultara de abonar ocho días de salario por año trabajado siempre que la extinción se produzca a instancias del empresario, excluyéndose de la misma los contratos de interinidad y formativos.
c) Fomento a la Contratación Indefinida:
De conformidad con lo dispuesto en el apartado 1.b) de la Disposición Adicional Primera de la Ley 12/01, de 9 de Julio, de Medidas Urgentes de Reforma del Mercado de Trabajo para el incremento en el empleo y mejora de su calidad, los contratos de duración determinada o temporal , incluidos los formativos, que se formalicen durante la vigencia del presente Convenio o de cualquiera de sus prorrogas, podrán convertirse en la modalidad de "Contrato para el fomento de la contratación indefinida" previsto en dicha disposición.
El régimen jurídico del contrato resultante de la conversión y los derechos y obligaciones que de el se deriven, se regirán por lo dispuesto en la citada Disposición Adicional Primera de la indicada Ley 12/01, de 9 de Julio, y demás normas de aplicación.
Las empresas estarán obligadas a entregar a la representación legal de los trabajadores la información en materia de contratación que establece el R.D. 1/1995 de 24 de Marzo, Estatuto de los Trabajadores.
Los representantes de los trabajadores recibirán la información de los contratos transformados.
Los trabajadores/ras contratados a través de una empresa de trabajo temporal percibirán la totalidad de los emolumentos correspondientes a la categoría objeto de esta contratación fijada en el presente Convenio Colectivo, no pudendo producirse discriminaciones entre los trabajadores/ras de la empresa usuaria y la ETT.
Los trabajadores que deseen cesar voluntariamente en el servicio de la empresa deberán ponerlo en conocimiento de la misma y por escrito, cumpliendo los siguientes plazos de preaviso:
A) Personal técnico: 1 mes
B) Resto del personal: 15 días
Así mismo el empresario estará obligado a notificar al trabajador/ra con 15 días de antelación la finalización del contrato temporal.
El incumplimiento por el empresario dará lugar a una indemnización equivalente al salario de un día por cada día de retraso en la notificación.
Los empresarios de común acuerdo con sus trabajadores o representantes, se comprometen a confeccionar el correspondiente calendario laboral y vacacional dentro del primer trimestre de cada año. Los turnos de trabajo deberán ser expuestos con una antelación no inferior a diez días.
Se acuerdan que los delegados de personal dispondrán de 16 horas mensuales, salvo en aquellas empresas de más de 30 trabajadores, en las que dispondrán de un saldo de 18 horas mensuales.
Para los miembros del comité de empresa 18 horas mensuales.
En éste último caso podrán ser acumuladas en los trabajadores que lo soliciten, de la misma candidatura, durante las vacaciones de un miembro del comité de empresa.
Los Delegados de Personal y Comités de empresa conocerán los modelos de contratos de trabajo escritos que se utilicen en la empresa, así como de los documentos relativos a la terminación de la relación laboral.
Igualmente deberán ser informados de todas las sanciones impuestas por faltas muy graves a cualquier trabajador de su centro de trabajo.
Las Centrales Sindicales representativas en el sector y en concreto las firmantes de este convenio podrán convocar asambleas en las empresas del sector para las elecciones sindicales.
Estas Asambleas se solicitarán al empresario con dos días de antelación y se celebrarán en el lugar y hora que no interrumpan el proceso productivo.
Primero.- Todos los representantes de los trabajadores tendrán derecho a difundir publicaciones y avisos de carácter sindical en los locales de la empresa y entre los trabajadores fuera de las horas de trabajo.
Las empresas estarán obligadas a colocar un tablón de anuncios en lugar visible que garantice un adecuado acceso al mismo de los trabajadores y en el que estos podrán fijar todo tipo de comunicaciones y anuncios de carácter sindical.
Recaudar las cotizaciones de los trabajadores afiliados en aquellos centros de trabajo donde no se descuente la cuota sindical en nómina así como cualquier otro tipo de aportaciones sindicales fuera de las horas de trabajo.
Segundo.- Los Delegados de Personal, Comité de Empresa y Delegado Sindical tendrán derecho a convocar asambleas en las condiciones que marquen las leyes, previa notificación al empresario con 48 horas de antelación mínimas.
Comunicar al resto del personal el despido o sanción de sus Delegados y al Comité de empresa en caso de ser uno de sus miembros.
Tercero.- La empresa estará obligada a fijar en el tablón de anuncios el correspondiente horario, descanso semanal y calendario de vacaciones, debidamente comunicado a los Delegados de Personal y Comités de Empresa con la aprobación definitiva.
Cuarto.- A la terminación del contrato de trabajo se redactará un documento acreditativo de la liquidación o finiquito, siendo requisito imprescindible para su validez que sea firmado por la empresa.
El trabajador/ra tendrá derecho a una copia de dicho finiquito o liquidación siete días, antes de firmarlo, para que pueda hacerlo comprobar por quien estime oportuno.
En lo no dispuesto en estos artículos sobre garantías sindicales, se estará a lo dispuesto por la legislación vigente.
(Reproducción Acuerdo Laboral de ámbito Estatal para el sector de hostelería)
La dirección de las empresas podrá sancionar los incumplimientos laborales en que incurran los trabajadores, de acuerdo con la graduación de faltas y sanciones que se establecen en el presente texto.
Toda falta cometida por un trabajador se calificará como leve, grave o muy grave, atendiendo a su importancia, trascendencia o intencionalidad, así como al factor humano del trabajador, las circunstancias concurrentes y la realidad social.
La notificación de las faltas requerirá comunicación escrita al trabajador, haciendo constar la fecha y las causas que la motivan, quien deberá acusar recibo o firmar el enterado de la comunicación.
La representación legal o sindical de los trabajadores/ras en la empresa, si la hubiese, deberá ser informada por la dirección de las empresas de todas las sanciones impuestas por faltas graves y muy graves. Los delegados/das sindicales, en la empresa, si los hubiese, deberán ser oídos por la dirección de las empresas con carácter previo a la adopción de un despido o sanción a un trabajador/ra afiliados al Sindicato, siempre que tal circunstancia conste y este en conocimiento de la empresa.
2.- De una a tres faltas de puntualidad injustificadas en la incorporación al trabajo, de hasta treinta minutos, durante el período de treinta días, siempre que de estos retrasos no se deriven graves perjuicios para el trabajo u obligaciones que la empresa le tenga encomendada, en cuyo caso se calificará como falta grave.
3.- No comunicar a la empresa con la mayor celeridad posible, el hecho o motivo de la ausencia a trabajo cuando obedezca a razones de incapacidad temporal y otro motivo justificado, a no ser que se pruebe la imposibilidad de haberlo efectuado sin perjuicio de presentar en tiempo oportuno los justificantes de tal ausencia.
4.- El abandono sin causa justificada del trabajo, aunque sea por breve tiempo o terminar anticipadamente el mismo, con una antelación inferior a treinta minutos, siempre que de estas ausencias no se deriven graves perjuicios para el trabajo, en cuyo caso se considerarán falta grave.
5.- Pequeños descuidos en la conservación de los géneros o material.
7.- Las discusiones con otros trabajadores/ras dentro de las dependencias de la empresa, siempre que no sean en presencia del público.
8.- Llevar el uniforme o ropa de trabajo exigida por la empresa de forma descuidada.
1.- Más de tres faltas injustificadas de puntualidad en la incorporación al trabajo, cometidas en el período de treinta días. O bien, una sola falta de puntualidad, superior a treinta minutos, o aquella de la que se deriven graves perjuicios o trastornos para el trabajo, como tal, la que provoque retraso en el inicio de un servicio al publico.
4.- No comunicar con la puntualidad debida las modificaciones de los datos de los familiares a cargo, que puedan afectar a las empresas a efectos de retenciones fiscales u otras obligaciones empresariales. La mala fe en estos actos determinaría la calificación como falta muy grave.
5.- La simulación de enfermedad o accidente alegada para justificar un retraso, abandono o falta a trabajo.
6.- El incumplimiento de las órdenes e instrucciones de la empresa, o personal delegado de la misma, en el ejercicio regular de sus facultades directivas, incluyendo las relativas a la prevención de riesgos laborales según la formación e información recibidas. Si es- te incumplimiento fuese reiterado, implicase quebranto manifiesto para el trabajo o del mismo se derivase perjuicio notorio para la empresa u otros trabajadores, podría ser calificada como falta muy grave.
8.- Simular la presencia de otro trabajador, fichando o firmando por él.
9.- Provocar o mantener discusiones con otros trabajadores en presencia del público o que trascienda a éste.
10.- Emplear para uso propio artículos, enseres, y prendas de la empresa, a no ser que exista autorización.
11.- Asistir o permanecer en el trabajo bajo los efectos del alcohol o de las drogas, o su consumo durante el horario de trabajo; o fuera del mismo, vistiendo uniforme de la empresa. Si dichas circunstancias son reiteradas, podrá ser calificada de falta muy grave, siempre que haya mediado advertencia o sanción. El trabajador que estando bajo los efectos antes citados provoque en horas de trabajo o en las instalaciones de la empresa algún altercado con clientes, empresario o directivos, u trabajadores, la falta cometida en este supuesto será calificada como muy grave.
13.- No atender al público con la corrección y diligencias debidas, siempre que de dicha conducta no se derive un especial perjuicio para la empresa o trabajadores, en cuyo caso se calificará como falta muy grave.
15.- La inobservancia de las obligaciones derivadas de las normas de Seguridad y Salud en el Trabajo, manipulación de alimentos y otras medidas administrativas que sean de aplicación al trabajo que se realiza o a la actividad de hostelería y en particular, la falta de colaboración con la empresa en los términos que establece la normativa, para que esta pueda garantizar una condiciones de trabajo que sean seguras y no entrañen riesgos para la seguridad y salud en el trabajo.
16.- La imprudencia durante el trabajo que pudiera implicar riesgo de accidentes para sí, para otros trabajadores o terceras personas o riesgo de avería o daño material de las instalaciones de la empresa. La reiteración en tales imprudencias se podrá calificar como falta muy grave siempre que haya mediado advertencia o sanción.
18.- La falta de aseo y limpieza, siempre que haya mediado advertencia o sanción y sea de tal índole que produzca queja justificada de los trabajadores o del público.
20.- La utilización por parte del trabajador/ra, contraviniendo las instrucciones u ordenes empresariales en esta materia, de los medios informáticos, telemáticos o de comunicación facilitados por el empresario, para uso privado o personal, ajeno a la actividad laboral y profesional por la que esta contratado y para la que se le han proporcionado dicha herramientas de trabajo. Cuando esta utilización resulte además abusiva y contraria a la buena fe, podrá ser calificada como falta muy grave.
2.- Fraude, deslealtad o abuso de confianza en las gestiones encomendadas, así como en el trato con los otros trabajadores/ras o cualquiera otra persona al servicio de la empresa en relación de trabajo con ésta, o hacer, en las instalaciones de la empresa negociaciones de comercio o industria por cuenta propia o de otra persona sin expresa autorización de aquella.
3.- Hacer desaparecer, inutilizar o causar desperfectos en materiales, útiles, herramientas, aparatos, instalaciones, edificios, enseres, y documentos de la empresa.
4.- El robo, hurto, o malversación cometidos en el ámbito de la empresa.
6.- Los malos tratos de palabra u obra, abuso de autoridad o falta grave al respeto y consideración del empresario, personas delegadas por éste así como demás trabajadores y público en general.
7.- La disminución voluntaria y continuada en el rendimiento del trabajo normal y pactado.
8.- Provocar u originar frecuentes riñas y pendencias con los demás trabajadores/ras.
9.- La simulación de enfermedad o accidente alegada por el trabajador/ ra para no asistir al trabajo, entendiéndose como tal cuando el trabajador en la situación de incapacidad temporal realiza trabajos de cualquier tipo por cuenta propia o ajena, así como toda manipulación, engaño o conducta personal inconsecuente que conlleve una prolongación de la situación de baja.
10.- Los daños o perjuicios causados a las personas, incluyendo al propio trabajador, a la empresa o sus instalaciones, personas, por la inobservancia de las medidas sobre prevención y protección de la seguridad en el trabajo facilitadas por la empresa.
12.- Todo comportamiento o conducta, en el ámbito laboral, que atenta al respeto de la intimidad y dignidad de la mujer o el hombre mediante la ofensa, física o verbal, de carácter sexual. Si tal conducta o comportamiento se lleva a cabo prevaliéndose de una posición jerárquica supondrá una circunstancia agravante.
La persona que se considere víctima de acoso sexual o xenofobia, podrá ponerlo en conocimiento de la Dirección de la Empresa por escrito directamente, o a través de su representante en la misma, si lo hubiera, haciendo referencia a las circunstancias en que se haya producido el hecho, la persona causante de dicha conducta y todas las consecuencias de que entiendan puedan derivarse de la misma para el o la denunciante de la conducta de acoso o xenofobia.
La presentación del escrito de denuncia del hecho ante la Dirección de la Empresa, dará lugar a la apertura de un expediente informativo por ésta, en orden a la averiguación de los hechos, con audiencia de las partes implicadas (denunciante y denunciado/a)
La conducta de acoso sexual o xenofobia será considerada FALTA MUY GRAVE, y la sanción aplicable en todo caso, será el despido de la persona causante de la misma. Si tal conducta o comportamiento se lleva a cabo por el denunciado/a prevaliéndose de la posición jerárquica que tenga en la empresa, dicha circunstancia se considerara como agravante.
1. Suspensión de empleo y sueldo de tres a quince días
2. Despido disciplinario
2.- El cumplimiento efectivo de las sanciones de suspensión de empleo y sueldo, al objeto de facilitar la intervención de los órganos de mediación o conciliación procésales, deberá llevarse a término dentro de los plazos máximos siguientes:
- Las de hasta 2 días de suspensión de empleo y sueldo, dos meses a contar desde el siguiente de la fecha de su imposición.
- Las de 3 a 15 días de suspensión de empleo y sueldo, cuatro meses.
- Las de 16 a 60 días de suspensión de empleo y sueldo, seis meses.
Las faltas leves prescribirán a los diez días, las graves a los veinte, y las muy graves a los sesenta a partir de la fecha en que la empresa tuvo conocimiento de su comisión, en todo caso a los seis meses de haberse cometido.
En los supuestos contemplados en las faltas tipificadas en este capitulo, en las que se produce reiteración en impuntualidad, ausencias o abandonos injustificados en un periodo de treinta días, el dies a quo de la prescripción regulada en este artículo se computara a partir de la fecha de la comisión de la última falta.
Las partes firmantes de este Convenio se comprometen a garantizar la no discriminación por razón de sexo, raza, edad, origen, nacionalidad, pertenencia étnica, orientación sexual, discapacidad por enfermedad, y por el contrario, velar por que la aplicación de las normas laborales no incurran en supuesto de infracción alguna que pudiera poner en tela de juicio el cumplimiento estricto de los preceptos constitucionales.
Ambas partes se comprometen a velar por la igualdad de retribución para trabajos de igual valor y por la no discriminación por ninguno de los supuestos contemplados en el Art. 14 de la Constitución Española.
En el caso de las empresas de más de doscientos cincuenta trabajadores, las medidas de igualdad a que se refiere el apartado anterior deberán dirigirse a la elaboración y aplicación de un plan de igualdad, con el alcance y contenido, que deberá ser asimismo objeto de negociación en la forma que se determine en la legislación laboral.
CUADRO DE CORRESPONDENCIAS ADAPTADAS A LAS ÁREAS FUNCIONALES DEL ACUERDO LABORAL Y RELACIÓN DE NIVELES SALARIALES
Categoría Acuerdo Laboral Categorías Convenio Valladolid Nivel Salarial
Recepción, Conserjería, Relaciones Públicas, Administración y Gestión.
Jefe/a de Recepción Jefe de Recepción I
Segundo Jefe/a de Recepción Segundo Jefe de Recepción II
Jefe/a de Administración Cajero General II
Jefe de Administración I
Jefe de Personal I
Primer Recepcionista III
Recepcionista de día y noche IV
Conserje de día y noche IV
Interventor I
Facturista V
Oficial Administrativo IV
Secretario/ria de Dirección II
Relaciones Publicas III
Técnico/a Prev Riesgos Laborales
Ayte de recepción y Conserjería Ayte de Recepción V
Ayte. Conserjería V
Ayte. Administrativo/a Auxiliar Administrativo V
Telefonista Telefonista 1ª IV
Telefonista V
Encargado Teléfono IV
Aux. Recepción y Conserjería Portero de Accesos V
Portero de Servicios V
Vigilante de Noche V
Botones mayor de 18 años VI
Botones menor de 18 años VII
Guarda de Garaje V
Aprendiz mayor de 18 años VI
Aprendiz menor de 18 años VII
Mozo de Interior V
Cocina y Economato
Jefe/a de Cocina Jefe de Cocina I
2º Jefe/a de Cocina Segundo Jefe de cocina II
Jefe/a de Partida Jefe de Partida III
Cocinero/a Cocinero IV
Repostero/a Pastelero IV
Encargado de Economato Encargado Econom. y Bodega II
Bodeguero IV
Ayte. de Economato Ayte de Economato y Bodega V
Ayte. de Cocina Ayte Cocinero V
Ayte. Repostero V
Auxiliar de Cocina Marmitón V
Pinche Mayor de 18 años VI
Pinche Menor de 18 años VII
Fregador/ra V
Restaurante, Sala, Bar y Similares, Pista para Catering
Jefe/a de Restaurante o Sala Jefe de Sala I
Jefe Comedor o Maestre Sala I
Jefe de Cafetería I
Encargado General de Cafetería I
Jefe/a de Oper. de Catering
2º Jefe/a de Restaurante o Sala 2º Jefe de Comedor II
Encargado de Mayordomía IV
Encargado 1º de Cafetería II
Encargado 2º de Cafetería II
Jefe/a de Sector Jefe de Sector III
Jefe/a de Sala de Catering Jefe de Sala I
Camarero/a Camarero IV
Dependiente de Cafetería IV
Cafetero IV
Planchista V
Supervisor/a de Catering Supervisor/a de Catering II
Jefe/a de Equipo de Catering
Supervisor/a de Colectividades Supervisor/a de Colectividades III
Supervisor/a de Restauración
Moderna GRUPO PROFESIONAL XI
Ayudante Camarero/a Ayudante de Comedor V
Ayudante de Bar y Cafetería V
Preparador /Montador Catering
Conductor/a Equipo de Catering
Monitor/a o Cuidador/a Colectivo
Auxiliar Preparador/Montador de Catering
Auxiliar de Restaurc Moderna
Pisos y Limpieza GRUPO PROFESIONAL XIII
Encargado/a General Encargado/a General o Gobernanta de Primera I
Encargado/a de Sección Gobernanta de Segunda II
Encargado/a de Lencería o Lavadero IV
Subgobernanta III
Camarero/a de Pisos Camarero/a de Pisos V
Planchador/ra, Costurera, V
Lavandero/ra y Zurzidor/ra V
Auxiliar de Pisos y Limpieza Limpiador/ra V
Mozo de Habitación V
Servicio de Mantenimiento y Servicios Auxiliares
Encargado/a de Mant. y Servicios Auxiliares Encargado de Serv. Técnicos II
2º Encargado Servicios Técnicos III
Encargado/a de Mto y Serv Técnicos de Catering; o de flota o de Instalaciones de Edificios
Especialista de Mto y Serv Auxiliares Oficial de Mto o Oficial de Serv Tec IV
Mecánico o Calefactor V
Chofer V
Especialista de Mto y Serv Tec de Catering, de flota y de Inst y Edificio
Auxiliar de Mto y Serv Auxiliares
GRUPO PROFESIONAL XX
GRUPO PROFESIONAL XXI
Técnico de Servicio (fisioterapeuta, dietista y otros/as titulados en Ciencias de la Salud Fisioterapeuta II
GRUPO PROFESIONAL XXII
Especialista de Servicio (socorrista o especialista de primeros auxilios, animador/a turístico o de tiempo libre Monitor deportivo III
monitor/a deportivo/a pinchadiscos, Discjockey III
discjockey, masajista, quiromasajista, Socorrista III
esteticista, especialista termal o de balneario, hidroterapeúta y especialista de atención al cliente
Masajista III
GRUPO PROFESIONAL XXIII
Auxiliar de Servicio (auxiliar de atención al cliente y auxiliar de piscina y balneario)
(Reproducción Acuerdo Laboral de ámbitos Estatal para el Sector de Hostelería)
Área funcional primera. (Recepción, Consejería, Relaciones Públicas, Administración y Gestión)
Jefe de recepción:
Realizará de manera cualificada y responsable la dirección, control y seguimiento del conjunto de tareas que desarrollan en el departamento de recepción.
Coordinar, y participar con otro Departamento en la gestión del establecimiento.
Colaborar, con la dirección del establecimiento y/o con otros departamentos.
Segundo jefe de recepción:
Realizará de manera cualificada y responsable la dirección, control y seguimiento del conjunto de tareas que se desarrollan en el departamento de recepción.
Colaborar y sustituir al jefe de recepción en las tareas propias del mismo.
Realizará de manera cualificada y responsable, la dirección, planificación y organización de las estrategias comerciales de la empresa Elaborará las estrategias comerciales de la empresa.
Coordinará con los tour-opertor para la concentración de campañas de ventas de servicios y conciertos comerciales.
Dirigirá la política de promoción.
Colaborará en la instrucción del personal a su cargo.
Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable, la dirección, control y seguimiento de la actividades contables y administrativas.
Primer conserje:
Realizará de manera cualificada, la dirección, control y seguimiento del conjunto de tareas que se desarrollan en el departamento de conserjería de los establecimientos.
Colaborar y coordinar las tareas del Departamento de Conserjería con los demás departamentos.
Realizará de manera cualificada, con iniciativa y responsabilidad la recepción de los clientes y de todas las tareas relacionadas con ello.
Realizar las labores propias de la facturación y cobro, así como el cambio de moneda extranjera Recibir, tramitar y dirigir las reclamaciones de los clientes a los servicios correspondientes.
Realizará de manera cualificada, con iniciativa, autonomía y responsabilidad la asistencia e información a los clientes y de los trabajos administrativos correspondientes.
Atender directamente al cliente en los servicios propios de conserjería informar a los clientes sobre los servicios de los establecimientos.
Realizará de manera cualificada, autónoma y responsable las tareas administrativas, archivo y contabilidad correspondiente a la sección.
Cobrar facturas efectuar pagos a proveedores.
Efectuará las operaciones de cambio de moneda extranjera.
Realizará de manera cualificada, autónoma y responsable las relaciones con los clientes y de organizar actividades lúdicas o recreativas en los establecimientos.
Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable el desarrollo de la planificación de las estrategias comerciales de la empresa.
Colaborar con el jefe comercial en el desarrollo de la política comercial del establecimiento.
Técnico de prevención de riesgos laborales:
Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable, el desarrollo de la planificación y resto de obligaciones en materia de seguridad y salud laboral en la empresa.
Ayudante de recepción:
Participa con alguna autonomía y responsabilidad en las tareas de recepción ayudando al jefe de recepción y recepcionista.
Realizará la atención al público en las tareas auxiliares de recepción.
Ejecutar labores sencillas de recepción.
En las empresas donde las tareas inherentes de este departamento sean asumidas por el empresario, persona física, realizar las funciones del servicio en recepción bajo la supervisión y directrices emanadas del mismo o persona en quien este delegue.
Realizará las tareas derivadas del perfil de la ocupación.
Ayudante de conserje:
Participará con alguna autonomía uy responsabilidad en las tareas de conserjería ayudando al jefe de departamento y a los conserjes.
Asistir, informar y aconsejar a los clientes Transmitir a los clientes las llamadas telefónicas, correspondencia o mensajes.
Realizar el servicio telefónico en conexión con el departamento de recepción.
Ayudante administrativo:
Encargarse con alguna autonomía y responsabilidad de actividades administrativas.
Realizar las labores de mecanografía y archivo de documentos de su área.
Auxiliar de recepción y conserjería:
Auxiliar en las tareas propias de recepción y conserjería, así como en la vigilancia de las instalaciones, equipos y materiales de los establecimientos.
Vigilar las instalaciones y comunicar las incidencias al departamento correspondiente.
Controlar la entrada y salida de objetos mercancías, proveedores y personal.
Área funcional segunda (Cocina economato)
Realizará de manera cualificada, funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina y repostería.
Organizará, dirigirá y coordinará el trabajo del personal a su cargo.
Dirigirá y planificará el conjunto de actividades de su área.
Realizará inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento de su responsabilidad.
Diseñará platos y participará en su elaboración.
Realizará propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y gestionará su conservación, almacenamiento y rendimiento.
Supervisará el control y mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc., del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.
Realizará de manera cualificada las funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina repostería.
Colaborará y sustituirá al jefe de cocina en las tareas propias del mismo.
Jefe de catering:
Realizará de manera cualificada y responsable la dirección y control y seguimiento del proceso de elaboración y distribución de comidas.
Organizará, controlará y coordinará todo el proceso y distribución de la producción a su cargo.
Cuidará que la producción reúna las condiciones exigidas, tanto higiénicas como de montaje.
Organizará, instruirá y evaluará el personal a su cargo.
Realizará de manera cualificada las funciones de control y supervisión de la partida y/o servicio que le sea asignado bajo la dirección del jefe de cocina.
Las mismas del cocinero y además:
Participará en el control de aprovisionamientos, conservación y almacenamiento de mercancías.
Elaborará informes sobre la gestión de los recursos y procesos de su partida y/o servicio.
Realizará de manera cualificada autónoma y responsable la preparación, aderezo y presentación de planos utilizando las técnicas más idóneas.
Colaborará en pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.
Preparará, cocinará y presentará los productos de uso culinario.
Colaborará en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes.
Revisará y controlará el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
Colaborará en la planificación de menús y cartas.
Colaborará en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
Controlará y cuidará de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
Repostero:
Realizará de manera cualificada y autónoma la preparación y presentación de postres y dulces en general así como bollería y masas.
Realizará elaboraciones a base de las materias primas.
Realizará pedidos, control y conservación de materias primas en su trabajo.
Realizará el cálculo de costes relacionados con su cometido.
Preparará y dispondrá los productos para buffes, banquetes, etc., colaborando en el arreglo y reparto.
Participará en el control de aprovechamientos.
Organizará y controlará al personal a su cargo.
Encargado de economato:
Realizará de forma cualificada la dirección.
Control y supervisión del conjunto de tareas que se desarrollan en su departamento.
Participar con alguna autonomía y responsabilidad en las elaboraciones de cocina bajo supervisión.
Realizar preparaciones básicas, así como cualquier otra relacionada con las elaboraciones culinarias que le sean encomendadas.
Preparara platos para los que ya haya recibido oportuno adiestramiento.
En las empresas donde las tareas inherentes a este departamento sean asumidas por el empresario, persona física, realizar las funciones del servicio en cocina bajo la supervisión y directrices emanadas directamente del mismo o persona en quien éste delegue.
Ayudante de economato:
Realizará de manera cualificada, autónoma y responsable, la compra y gestión de mercancías y materiales.
Colaborar al establecimiento de las necesidades de mercancía y material de acuerdo con las demandas de las diferentes secciones del establecimiento.
Recibir las mercancías y material pedidos y controlar las fechas de caducidad de los productos, la calidad y la cantidad, así como las facturas.
Auxiliar de cocina: Realizará sin calificación las tareas de limpieza de útiles, maquinarias y menaje del restaurante y cocina, así como las de las dependencias de cocina, para lo cual no requiere una formación especifica, trabajando bajo supervisión.
Realizará las de limpieza de maquinaria, fogones y demás elementos de cocina.
Transportar pedidos y otros materiales de su área.
Encargarse de las labores de limpieza del menaje, comedor y cocina.
Área funcional tercera. (Restaurante, sala, bar, similares, pistas para catering)
Jefe de restaurante o sala:
Realizará de manera cualificada funciones de dirección, planificación, organización y control del restaurante- bar-cafetería.
Dirigirá, planificará y realizará el conjunto de actividades de su área Realizará inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento de su responsabilidad.
Hacer las propuestas de pedido de mercancías y realizar los pedidos si así se le encomienda.
Jefe de operaciones de catering:
Realizará de manera cualificada las funciones de dirección, planificación organización y control del sector de su responsabilidad y las funciones de control y coordinación de los trabajos en pista con los de muelle y el resto del centro.
Organizar y dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.
Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje etc., del sector de su responsabilidad, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.
Cuidar de que la producción reúna las condiciones exigidas tanto higiénicas como de montaje.
Elaborar las estadísticas e informes de su sector para la Dirección de la empresa y otros departamentos Elaborar las programaciones diarias para su distribución, responsabilizándose de su cumplimiento.
Implicarse activamente en los planes de la Seguridad Laboral.
Segundo Jefe de restaurante o sala:
Realizará de manera cualificada las funciones de dirección, planificación y control del restaurante- bar-cafetería.
Colaborar y sustituir al jefe de restaurante en las tareas propias del mismo.
Gerente de centro:
realizar de manera cualificada las funciones de dirección, planificación, organización y control y coordinación de los trabajos.
Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc de uso en el centro de su responsabilidad.
Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje etc del centro de su responsabilidad, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.
Recibir y trasmitir las peticiones de servicios y sus modificaciones.
Jefe de sala de catering:
Realizará de manera cualificada funciones de planificación, organización, y control de todas las tareas de emplatado y montaje previo a la distribución de comidas- Organizar y coordinar el trabajo del personal a su cargo instruir y evaluar al personal a su cargo.
Organizar, controlar y coordinar todo el proceso de emplatado y montaje tanto manual como automático de la producción a su cargo, así como la preparación para su posterior distribución.
Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías etc que estén bajo su responsabilidad.
Realizar propuestas de pedidos de mercancías y de materias primas y gestionar su conservación almacenamiento y rendimiento.
Supervisar y controlar el uso, de maquinaria, materiales, utillaje etc., que estén bajo su responsabilidad realizar los correspondientes inventarios y propuesta de reposición.
Cuidar que la producción reúna las condiciones exigidas, tanto higiénicas como de montaje.
Implicarse activamente en los planes de Seguridad Laboral.
Requerimiento: este personal debe cuanto menos estar en posesión del carnet de conducir de clase C1
Realizará de manera cualificada lasa funciones del control y supervisión de su sector de responsabilidad y de las tareas realizadas a la vista del cliente.
Las mismas del camarero y además:
Colaborará en recibir, despedir, ubicar y aconsejar a los clientes sobre los menús y las bebidas.
Realizará trabajos a la vista del cliente (flamear, cortar, trinchar, despiezar etc.) Revisar los objetos de uso corriente.
Almacenará y controlará las mercancías y objetos de uso corriente en el ámbito del restaurante.
Facturación y cobro al cliente, así como cuadre y liquidación de recaudación en su sección.
Ejecutará de manera cualificada, autónoma y responsable el servicio y venta de alimentos y bebidas.
Preparará las áreas de trabajo para el servicio.
Realizará la atención directa al cliente para el consumo de bebidas o comidas.
Elaborará para consumo viandas sencillas.
Transportará útiles y enseres necesarios para el servicio.
Controlará y revisará, mercancías y objetos de uso de la sección.
Realizará trabajos a la vista del cliente tales como flamear, cortar, trinchar, despojar, etc.
Colaborará con el jefe de comedor en la preparación y desarrollo de acontecimientos especiales.
Barman/Barwoman:
Ejecutar de manera cualificada, autónoma y responsable la venta y distribución y servicio de comidas y bebidas en el bar así como la preparación de cócteles.
Realizará de forma cualificada el servicio a los clientes, de manera autónoma y responsable, especialmente vino, como también otro tipo de bebidas.
Participará en el trabajo de la bodega: Recepción y revisión de las entregas, control del embotellado, encorchado, etiquetado de los vinos así como la clasificación, almacenamiento y vigilancia de los mismos.
Participará en la elaboración de la carta de vinos y bebidas y en la promoción de ventas.
Aconsejará al cliente en la elección de las bebidas conforme a la comida escogida.
Colaborará en el pedido y administración de las reservas en vino y en el cálculo de ventas.
Cuidará de la limpieza de los utensilios de la bodega (vasos, etc.) Planificará, organizará y controlará la bodega.
Supervisor de catering:
Realizará de manera cualificada con iniciativa y responsable, las tareas relacionadas con el proceso de preparación y distribución de las comidas.
Planificar. Coordinar e instruir a los equipos de trabajo.
Organizará y controlará, bajo la supervisión del jefe los procesos de preparación y distribución de servicios y equipos.
Supervisará y controlará la recepción y entrega de los servicios y equipos a los clientes, cumplimentando los formularios y comprobantes que fuesen precisos, de acuerdo con los manuales de servicio o de las compañías Facilitar a los clientes el albaran para su firma, controlando y entregándolo posteriormente para su facturación.
Atender en todo momento los aviones, trenes, etc manteniendo contacto con los mismos a través de receptores, teniendo especial atención en registrar los aumentos o disminuciones no programados con anterioridad.
Requerimientos: Este personal deberá, cuanto menos, estar en posesión del carne de conducir de clase B1.
Supervisor de colectividades:
Realizará funciones de organización, verificación y control de todas las tareas propias de los auxiliares de colectividades y/o monitores/cuidadores de colectividades.
Organizará el trabajo del personal a su cargo y las actividades de éstos.
Distribuirá al personal a su cargo en el autoservicio. Cocina y zona de emplatado, lavado y comedor.
Participará en la realización de las tareas complementarias.
Supervisor de restauración moderna:
Realizar de manera cualificada, con iniciativa y responsabilidad el seguimiento de las funciones realizadas con el proceso de preparación y distribución de las comidas en el centro correspondiente.
Organizar el trabajo del personal a su cargo y las actividades de estos.
Distribuir el personal a su cargo en el autoservicio, cocina y zona emplatado, lavado y comedor.
Participará con alguna autonomía y responsabilidad en el servicio de venta de alimentos y bebidas.
Realizará tareas auxiliares.
Conservará adecuadamente su zona y utensilios de trabajo.
Preparará el área de trabajo para el servicio.
Preparar el montaje del servicio, mesas, tableros para banquetes o convenciones, sillas, aparadores o cualquier otro mobiliario o enseres de uso común en salones, restaurantes, cafeterías o bares.
En empresas en que las tareas inherentes a este departamento sean asumidas por el propio empresario, persona física, realizará las funciones del servicio en restaurante bajo la supervisión y directrices emanadas directamente del mismo o de la persona en quien éste delegue.
Preparador/montador de catering:
Realizará con alguna autonomía y responsabilidad en las tareas relacionadas con el proceso de manipulación, montaje, preparación y distribución de comidas y productos relacionados.
Ejecutar los procesos de montaje de servicios y equipos, tanto manual como autonómico Ejecutar la entrega de servicios y equipos.
Colaborar y ejecutar los procesos de montaje y distribución de cubiertos para los servicios y equipos incluyendo productos para su venta a bordo.
Conductor de equipo de catering:
Realizará de manera cualificada, con autonomía y responsabilidad del transporte carga y descarga y distribución de comidas y equipos, bajo la dependencia directa del jefe de equipo.
Transportar, distribuir cargar y descargar los equipos y comidas.
Actuar de acuerdo con las normas y procedimientos en vigor.
Asegurar la buena utilización y de los bienes de equipo puestos a su disposición para realizar las tareas encomendadas.
Requerimientos: Este personal deberá cuanto menos estar en posesión del carné de conducir de clase C1.
Ayudante de equipo de catering:
Participar y colaborar con alguna autonomía y responsabilidad en las tareas propias del conductor de equipo y bajo la supervisión directa del supervisor.
Cubrir las ausencias transitorias del conductor de equipo.
Requerimiento: Este personal deberá, cuanto menos, estar en posesión del carné de conducir de clase B1.
Preparador de restauración moderna:
Realizar con alguna autonomía y responsabilidad las tareas relacionadas con el proceso de manipulación, montaje, preparación y distribución de comidas y productos del centro.
Ejecutar los trabajos de preparación, distribución y venta de comida y productos en el centro.
Monitor/cuidador de colectividades:
El monitor /cuidador de colectividades participara en los trabajos y tareas propias y necesarias para el cuidado, atención y entretenimiento de un colectivo de personas.
Su responsabilidad supone la presencia física durante el tiempo de prestación del servicio, con independencia del lugar de desempeño de su puesto de trabajo: comedor escolar, autobús escolar o discrecional, centro de entretenimiento, parques recreativos e infantiles, etc Cumplir las normas generales y las instrucciones recibidas de la dirección del centro, con sujeción a las normas y requisitos establecidos por la autoridad educativa, Sanitaria o cualquier otra con competencia en la materia, velando por el mantenimiento del orden en los lugares en que desempeñe su trabajo.
Tener conocimientos básicos de primeros auxilio, normativa técnico sanitaria, condiciones higiénico-sanitarias de alimentos, bebidas y conservación de los mismos.
De autobús:
Ejercer la vigilancia sobre los pasajeros en el interior de los transportes escolares o de ocio durante el trayecto así como en las operaciones de acceso y abandono del vehículo. Cuidándose de que se encuentren correctamente ubicados y sentados en sus respectivas plazas; de que hagan uso del cinturón en los supuestos de que fuese obligatorio o aconsejable; de atender las necesidades que pudiesen requerir, así como, en su caso, de la recogida y acompañamiento de los pasajeros desde y hasta el interior de los lugares de destino.
Auxiliar de colectividades:
Participará en el servicio, distribución y venta de alimentos y bebidas en los puntos de consumo, colaborará en la elaboración y preparación de productos básicos, así como en el desarrollo de las tareas de limpieza de útiles, maquinaría, menaje y zona de trabajo.
Realizará el servicio y tratado de alimentos y su distribución en planta.
Cobrará y facturará en su área.
Ayudará a la preparación de desayunos, raciones, bocadillos, alimentos en plancha y en general, trabajos menores de cocina.
Realizará labores de limpieza en los útiles, maquinaría y menaje del comedor y cocina y de sus zonas de trabajo.
Transportará géneros y mercancías del área a su departamento.
Auxiliar preparador/montador de catering:
Colaborará de manera no cualificada las tareas relacionadas con el proceso de manipulación, montaje, preparación y distribución de las comidas.
Realizará trabajos auxiliares para la elaboración y distribución de productos, bebidas, servicios, equipos y para su venta a bordo.
Auxiliar de restauración moderna:
Participar en le servicio, distribución y venta de alimentos y bebidas en los puntos de consumo, colaborar en la elaboración y preaparición de productos básicos, así como en el desarrollo de las tareas de limpieza de útiles, maquinaria, menaje y zona de trabajo.
Realizar el servicio de tratado de alimentos y su distribución.
Encargado/a general:
Realizará de manera cualificada la dirección, control y seguimiento del conjunto de tareas que componen el servicio de pisos, áreas públicas, controlando y supervisando los servicios de lavandería, planchado y costura; asimismo es responsable de la organización del personal a su cargo.
Encargarse del control e inventario de mobiliario, enseres y materiales de las habitaciones y organización del trabajo de servicios de pisos, áreas públicas, internas y lavandería.
Encargado de sección:
Ejecutará de manera, cualificada, autónoma y responsable, las tareas relativas a los pisos y áreas públicas, áreas internas, lenciaría y lavandería.
Seleccionar los productos de mantenimiento y limpieza para uso diario.
Camarero/a de pisos:
Realizará de manera cualificada la limpieza y arreglo de las habitaciones y pasillos y así como el orden de los objetos de los clientes.
Limpiará y ordenará las habitaciones, baños y pasillos entre las habitaciones de clientes.
Controlará el material, productos de los clientes y comunicará a sus responsables las anomalías en las instalaciones y los objetos perdidos.
Realizará la atención directa al cliente en las funciones propias de su área.
Realizará las labores propias de lencería y lavandería.
Auxiliar de pisos y limpieza:
Encargarse de manera no cualificada de las tareas auxiliares de limpieza y arreglo de pisos y áreas públicas.
Preparar las salas para reuniones, convenciones, etc.
Área funcional quinta (Servicio de mantenimiento y servicios auxiliares)
Jefe de servicio y de catering:
Realizará de forma cualificada y responsable la dirección, control y seguimiento de las tareas propias de mantenimiento y servicios auxiliares.
Dirigir, organizar y coordinar el equipo de técnicos de mantenimiento para que su aportación sea eficaz y rentable, así como el resto del personal a su cargo.
Desarrollar los programas de mantenimiento preventivo y de reparaciones, vigilando el perfecto funcionamiento de las maquinas e instalaciones.
Asistir a las reuniones de programación, exponiendo mejoras de trabajo.
Facilitar información solicitada por la Dirección.
Entregar a administración el desglose de costos, producción y consumos.
Encargado de mantenimiento y servicios auxiliares:
Realizará de manera cualificada la dirección, control y seguimiento de las tareas en las instalaciones- Organizará, dirigirá y coordinará al personal a su cargo.
Instruirá a los trabajadores de su área.
Dirigirá y supervisará, controlar y efectuar el cálculo de costes de las reparaciones, modificaciones y mantenimiento de las instalaciones.
Propondrá a la dirección las mejoras e innovaciones de equipos e instalaciones.
Encargado de mantenimiento y servicios técnicos de catering:
Realizar de manera cualificada el control y seguimiento de las tareas auxiliares de las instalaciones y edificios o vehículos.
Prever las necesidades de piezas de recambio y maquinaria, controlando las existencia en almacén (de acuerdo a los stocks máximos y mínimos establecidos).
Controlar las tareas de reparación y mantenimiento de las instalaciones y edificios.
Encargarse de manera cualificada, autónoma y responsable, de la dirección y control y seguimiento de las tareas auxiliares las instalaciones.
Especialistas de mantenimiento y servicios auxiliares:
Realizará de manera cualificada y responsable con conocimientos y capacidad suficiente los trabajos específicos de profesiones complementarias a la actividad de hostelería.
Instalar y mantener los dispositivos específicos de producción de personas y bienes.
Cuidar y efectuar el mantenimiento de las instalaciones y maquinaria.
En el supuesto de las empresas de catering, efectuar el mantenimiento de los vehículos de la empresa en lugares donde presten servicio habitualmente.
Colaborar en los servicios externos de instalación y mantenimiento si fuera preciso.
Especialista de mantenimiento y servicios técnicos de catering:
Seleccionar y procurar el equipo necesario y verificar que se cumpla las especificaciones exigidas.
Auxiliar de mantenimiento y servicios auxiliares:
Auxiliar de manera no cualificada labores de mantenimiento de las instalaciones y zonas de recreo del establecimiento.
Realizar funciones incluidas en la categoría de especialista de mantenimiento y servicios auxiliares sin poseer la titulación o calificación requerida.
Área funcional sexta (Servicios complementarios)
Grupo Profesional XX Responsable de servicio:
Realizara de manera cualificad la dirección, control y seguimiento del servicio complementario correspondiente.
Instruir a los trabajadores/ras del servicio complementario.
Realizara de manera cualificada y responsable, con conocimientos y capacidad suficientes los trabajos específicos de profesiones complementarias a la actividad de Hosteleria, como son las de fisioterapeuta, dietista y otros titulados en Ciencias de la Salud; pudiendo asumir funciones relacionadas con la venta y cobro de productos y servicios.
Especialista de servicio:
Realizara las tareas relacionadas con las actividades complementarias, como socorrista o especialista de primeros auxilios, animador turístico o de tiempo libre, monitos deportivo, pinchadiscos, discjockey, masajista, quiromasajista, esteticista, especialista termal o de balneario, hidroterapéuta y especialista en atención al cliente; pudiendo asumir funciones relacionadas con la venta y cobro de productos y servicios.
El animador turístico o de tiempo libre, realizara de manera cualificada y responsable, con conocimientos y capacidad suficientes, los trabajos de definición, coordinación y ejecución de actividades de animación turística o de tiempo libre.
Mantener comunicaciones efectivas en el desarrollo de su trabajo y, en especial, en servicio que exijan un elevado grado de coordinación con otros departamentos de la empresa u otros establecimientos.
Realizar de manera no cualificada las tareas auxiliares del servicio; como el auxiliar de piscina o balneario y auxiliar de atención al cliente.
El trabajador deberá cumplir las instrucciones del empresario o persona en quien éste delegue, en el ejercicio habitual de sus facultades organizativas y directivas, debiendo ejecutar los trabajos y tareas que se le encomienden, dentro del contenido general de la prestación laboral. En este sentido, podrá llevarse a cabo una movilidad funcional en el seno de la empresa, ejerciendo como límite para la misma lo dispuesto en los artículos 22 y 39 del vigente Texto refundido de la Ley del Estatuto de los Trabajadores.
Se constituye una Comisión Paritaria de vigilancia e interpretación del Convenio y que estará compuesta por cuatro representantes de los empresarios y cuatro de los sindicatos firmantes de este Convenio.
2. Vigilancia del cumplimiento de lo pactado y de todas aquellas cuestiones, que de mutuo acuerdo, les sean conferidas por las partes.
El porcentaje de incremento salarial establecido para la vigencia de este Convenio, no será de obligada aplicación para aquellas empresas que acrediten objetiva y fehacientemente situaciones de déficit o pérdidas.
Las empresas deberán comunicar, para acogerse a este procedimiento, a los representantes legales de los trabajadores, las razones justificativas de tal decisión así como remitir copia de dicha comunicación a la Comisión Paritaria del Convenio cuya autorización será necesaria para la aplicación de la presente cláusula de descuelgue.
En la comunicación de la empresa se deberá aportar, memoria explicativa, balance, cuenta de resultados, situación financiera y planes de futuro.
En todo lo no dispuesto en el articulado del presente convenio, se estará a lo dispuesto en el Real Decreto Legislativo 1/1.995, de 24 de Marzo, por el que se aprueba el Texto refundido de la Ley del Estatuto de los Trabajadores. Ley Orgánica de Libertad Sindical y Legislación Laboral vigente.
Las condiciones pactadas en el presente convenio forman un todo orgánico indivisible, por el que en el supuesto de que la jurisdicción competente o la autoridad administrativa, en el ejercicio de sus facultades dejasen sin efecto alguno de sus artículos quedaría sin efecto en su totalidad.
Garantía "ad personam". Con carácter individual se respetarán como condiciones más beneficiosas las que examinadas en su conjunto y cómputo anual, sean más favorables para el trabajador/ra.
El personal afectado por otros convenios será respetado en su situación o bien puede adherirse al presente. Los trabajadores de nuevo ingreso en la empresa afectada por el presente convenio, se regirán necesariamente por este.
Los convenios aludidos anteriormente se refieren sólo a otras ramas de actividades.
1. Las partes negociadoras entienden que el Sector Hostelería está sufriendo en la actualidad una profunda transformación con las nuevas perspectivas de futuro que se están abriendo en Valladolid con la apuesta del turismo, y sobre todo, con un turismo de calidad destinado a la gastronomía, productos típicos de la provincia y las nuevas iniciativas para el consumo y el ocio creadas por los establecimientos de Hostelería. Descubriéndose así formas de trabajo y formatos de venta, que hace necesario estudiar en toda su extensión y contenido, por ello han convenido abrir un amplio debate de estudio sobre diversos temas constituyendo en el marco de este Convenio las siguientes MESAS DE ESTUDIO, sin perjuicio de otras que puedan advertirse necesarias:
1ª.- MESA SOBRE JORNADA Y TIEMPO DE TRABAJO EN LA HOSTELERÍA
2ª.- MESA SOBRE CATEGORÍAS Y FUNCIONES EN LA HOSTELERÍA
3ª.-MESA SOBRE INCENTIVOS DE PRODUCTIVIDAD EN LA HOSTELERÍA
4ª.- MESA SOBRE RELACIONES EMPRESA/TRABAJADOR/A EN LA HOSTELERÍA
5ª.- MESA SOBRE FORMACIÓN DEL HOSTELERO/Empresario/ TRABAJADOR/A de la HOSTELERÍA
6ª.- MESA SOBRE CONCILIACIÓN DE LA VIDA FAMILIAR EN EL SECTOR HOSTELERÍA
7ª.- MESA SOBRE FORMAS DE CONTRATACIÓN APLICABLES EN EL SECTOR HOSTELERÍA
2. Las partes asumen el compromiso de convocar a la Comisión Paritaria en el plazo máximo de seis meses a partir de la firma de este Convenio, para la formación de las Mesas (que tendrán un máximo de ocho miembros, cuatro por cada representación.
3. Las conclusiones que se obtengan de cada MESA, podrán incorporarse al Texto del Convenio siempre que ambas partes estén de acuerdo.
El presente apartado regula las relaciones entre las empresas y los trabajadores de hostelería dedicados a la restauración de colectividades, actividad que se refiere fundamentalmente por acuerdo con terceros, a la prestación de servicios de comidas y bebidas a empresas, fábricas, centros de enseñanza, centros sanitarios, etc. La elaboración de las comidas podrán efectuarse tanto en la cocina de los clientes, como en las instalaciones propias de la empresa hotelera.
La contratación del personal tendrá lugar con carácter de fijos de plantilla de la empresa o fijos con carácter discontinuo, de acuerdo con lo que se especifica a continuación:
a) Sólo se podrá contratar a trabajadores fijos con carácter discontinuo para prestar sus servicios en aquellos centros de trabajo en los cuales el tiempo de prestación sea igual o inferior a diez meses al año. Si el tiempo de prestación es superior a seis meses al año, estos trabajadores deberán obligatoriamente ser readmitidos en la empresa a la reanudación del servicio en la siguiente temporada.
b) En caso de creación de puestos de trabajo fijos en la empresa, tendrán preferencia para ocuparlos los trabajadores fijos con carácter discontinuo, tanto si están en activo como en período de discontinuidad, por orden de antigüedad y sin sujeción a período de prueba. La empresa ofrecerá los puestos de trabajo a cubrir a dichos empleados eventuales y solo en caso de renuncia escrita de éstos, procederá a seleccionar candidatos procedentes del exterior.
a) Se considera traslado accidental o suplencia al que se realice para cubrir necesidades urgentes o perentorias, tales como enfermedad, accidente, permisos reglamentarios, vacaciones, etc. Estas suplencias son por su misma naturaleza eventuales y su duración no podrá exceder de un mes si bien podría prorrogarse a un máximo de tres meses si persistiesen las causas que las motivaron.
Transcurrido el período señalado el trabajador/ra retornará a su centro de trabajo habitual. La empresa no podrá cambiar de nuevo al trabajador desplazado eventualmente hasta tanto haya transcurrido un plazo de dos meses.
b) Se considera trabajo estable al que se realice con carácter permanente y venga justificado por razones técnicas, productivas, de organización del servicio, necesidad de presentar nueva imagen, así como para evitar inconvenientes graves a la empresa. Cuando estos traslados no exijan de hecho cambio de residencia para el trabajador, la empresa los podrá realizar libremente. A un trabajador trasladado en estas circunstancias no se le podrá trasladar nuevamente, salvo voluntad expresa del mismo, hasta que no transcurra un plazo mínimo de seis meses. Este tipo de traslados deberá contar con el Vº. Bº. del Comité de empresa.
c) A los trabajadores afectados por traslado se les abonará el mayor importe que puedan suponer los gastos de transporte público, salvo que se les ponga un medio de transporte por parte de la empresa. Si no existiera transporte público o privado y el trabajador/ ra tuviera que utilizar su propio vehículo, se les abonará doce pesetas por kilómetro desde su domicilio al centro de trabajo, a no ser que se pactaran nuevas condiciones para el traslado. El mayor tiempo invertido en el traslado se computará como jornada laboral.
d) Los traslados también podrán efectuarse a petición del trabajador/ ra. A estos efectos las empresas informarán a los representantes legales de los trabajadores de las plazas vacantes. Asimismo se hará la conveniente publicidad en todos los centros de trabajo. Todo traslado será comunicado al trabajador/ra por escrito.
e) En cualquier caso no se podrá trasladar a los representantes sindicales sin su previa conformidad.
A) Principio General: Se acepta el principio general de la subrogación en los casos de la asunción o cambio de titularidad de las concesiones o contratas. No obstante las peculiaridades características de la actividad de estas empresas condicionan la obligatoriedad y la efectividad de las subrogaciones a los supuestos y reglas de los apartados siguientes:
B) Subrogación obligatoria:
a) El personal cuya categoría profesional corresponda a los niveles de Convenio, será absorbido automáticamente por el nuevo concesionario, en idénticas condiciones saláriales y de antigüedad que disfrute en el momento de producirse el cambio y sin merma de sus derechos adquiridos.
b) El concesionario saliente vendrá obligado a practicarle la liquidación que corresponda, no siendo pertinente indemnización alguna.
c) Asimismo el concesionario saliente entregará al entrante copia del contrato de trabajo (si lo hubiera) de cada trabajador/ra afectado y, en todo caso, recibos de salarios o impresos de cotización a la Seguridad Social correspondientes a los tres últimos meses. La misma obligación corresponde a todos los trabajadores, que deberán entregar al concesionario fotocopia de los recibos saláriales de los últimos tres meses, entendiéndose que el nuevo concesionario no estará obligado a respetar la antigüedad ni condición alguna salarial o no salarial, superior a las establecidas en el Convenio Provincial mientras el concesionario saliente o los trabajadores no hayan cumplido esta obligación de acreditarlas en la forma que aquí se prevé.
d) El trabajador/ra no será sometido a período de prueba alguno.
e) El trabajador/ra vendrá obligado a someterse a la absorción en las condiciones antes estipuladas, debiendo incorporarse al trabajo en la fecha en que se produzca el cambio real de concesionario tras haber sido convocado por escrito por la nueva empresa. En caso de oponerse, se entiende que renuncia a su puesto de trabajo y causa baja.
f) Cuando una empresa, en la que se viniese realizando el servicio de restauración de colectividades a través de un concesionario tome a su cargo directamente dicho servicio, deberá hacerse cargo también de los trabajadores de la empresa concesionaria que prestan su servicio en su centro de trabajo. No obstante lo previsto en el apartado B) Subrogación Obligatoria, el nuevo concesionario queda facultado para no absorber ni subrogarse en los contratos de los trabajadores que, cualquiera que sea su categoría y nivel del Convenio, tuvieses una antigüedad menor de los tres meses en el centro de trabajo que corresponda en el momento del cambio, debiendo ser expedido un certificado al efecto por el Comité de empresa o Delegado de personal. La decisión subrogatoria o no, deberá ejercitarla en estos casos el nuevo concesionario en el plazo máximo de veinte días a partir de aquel en el que se haya hecho entrega del certificado reseñado, entendiéndose conforme la subrogación por el simple transcurso del plazo.
No obstante, queda establecido que esta facultad no operará en ningún caso y se realizará la subrogación total y obligatoria, si la empresa saliente probase que su contrata se había iniciado en menos de seis meses de su finalización.
Decidida la no subrogación, los trabajadores seguirán dependiendo a todos los efectos del concesionario anterior, entendiéndose que permanecieron bajo su dependencia hasta el mismo momento de la decisión no subrogatoria y siendo nulos de pleno derecho cualquier pacto rescisorio o finiquito pactado unilateralmente con el trabajador/ra antes de la fecha de la decisión del nuevo concesionario; todo ello sin perjuicio de cualquier reembolso o liquidación salarial que proceda entre los dos concesionarios.
C) Subrogación Total.- En todo caso se producirá la subrogación total de la plantilla del personal incluido en convenio, cuando se trate de la única explotación que tenía el concesionario saliente.
Los trabajadores fijos discontinuos disfrutarán ininterrumpidamente las vacaciones anuales que proporcionalmente les pudieran corresponder, coincidiendo preferentemente con los períodos que por vacaciones escolares de Navidad, Semana Santa, la llamada semana blanca o similares, permanezca cerrado el centro de trabajo correspondiente, pero sin que el número mayor de días disfrutados, que por la inactividad del centro pudiera resultar, dejen de ser abonadas por la empresa ni pudieran ser compensadas por otros días de trabajo efectivo.
A estos efectos el año natural se considerará el que coincida con el curso escolar.
El/La Gobernanta General
Jefe de cafetería
Encargado General de Cafetería
1er. Jefe de Comedor o Metre sala
Encargado 1er. de Cafetería
Encargado de servicios técnicos 2do.
Jefe de recepción 2do.
Jefe de cocina 2do.
El/La Gobernanta 2da.
Secretario/ria de Dirección
Contable Jefe de partida
Jefe de sector 2do.
Encargado de 2da. de Cafetería
El/La Subgobernanta
Primer recepcionista
Dependientes de Cafetería
Recepcionista de día y noche
Oficial Administrativos
Encargado de teléfono
Telefonista de 1era.
Encargado de mayordomía
Cafetero Conserje de día y noche
Monitor-cuidador de Colectividades
Porteros de servicios y accesos
Fregador/ra y Limpiador/ra
Ayudante de economato y bodega
Ayudante de bar y cafetería
Camarero/ra de piso
Guardas de Garaje
Vigilantes nocturnos
Lavandero/ra, planchador/ra y el/la costurera
Mozos de interior
Mozos de habitaciones
Pinches, aprendices y botones mayores de 18 años
Pinches, aprendices y botones menores de 18 años
CATEGORÍA DE ESTABLECIMIENTOS
Balnearios de 5 y 4 estrellas
Restaurantes de 5 y 4 tenedores
Cafeterías de 1era. Especial
Círculos de recreo y casinos
Salas de Fiesta con atracción
Clubs de Golf y clubs deportivos y recreativos
Servicio de comidas y bebidas en las Salas de Bingo con Categoría Especial
Balnearios de 3 estrellas
Cafeterías de 1era.
Café-Bares de 1era.
Discotecas de 1era.
Servicio de comidas y bebidas en las Salas de Bingo con Categoría de Primera
Balnearios de 2 estrellas
Cafetería de 2da.
Café-Bar de 2da.
Cafés, Bares, Restaurantes y autoservicios de cines, teatros, centros culturales y deportivos
Piscinas públicas y de empresas privadas, centros sanitarios y colegios mayores y menores
Servicio de comidas y bebidas en las Salas de Bingo con Categoría de Segunda
Hostales de 2 y 1 estrellas
Restaurante de 1 tenedor
Bares de 3era. y 4 categorías
Los disco-bares, tablaos-flamencos y cualquier otro tipo de establecimiento no relacionados en este anexo se adaptarán al grupo que corresponda de acuerdo con la categoría que ostente.
TABLA SALARIAL MENSUAL VIGENTE DEL 1 DE ENERO 2008 AL 31 DE DICIEMBRE 2008
TABLA SALARIAL ANUAL VIGENTE DEL 1 DE ENERO 2008 AL 31 DE DICIEMBRE 2008