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Timestamp: 2019-09-18 05:34:50
Document Index: 406441594

Matched Legal Cases: ['artículo 129', 'artículo 4', 'artículo 3', 'artículo 3', 'artículo 3', 'artículo 5', 'artículo 7']

DECRETO 155/2017, de 19 de diciembre, del Consejo de Gobierno, por el que se modifica el Decreto 16/2009, de 26 de febrero, del Consejo de Gobierno, por el que se establece para la Comunidad de Madrid el currículo del ciclo formativo de grado medio correspondiente al título de Técnico en Servicios de Restauración. | Iberley
DECRETO 155/2017, de 19 de diciembre, del Consejo de Gobierno, por el que se modifica el Decreto 16/2009, de 26 de febrero, del Consejo de Gobierno, por el que se establece para la Comunidad de Madrid el currículo del ciclo formativo de grado medio correspondiente al título de Técnico en Servicios de Restauración., - Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid, de 21-12-2017
La Comunidad de Madrid publicó el Decreto 16/2009, de 16 de febrero, del Consejo de Gobierno, por el que se establece para la Comunidad de Madrid el currículo del ciclo formativo de grado medio correspondiente al título de Técnico en Servicios de Restauración, conforme a lo dispuesto en el Real Decreto 1690/2007, de 29 de octubre, por el que se establece el título de Técnico en Servicios de Restauración y se fijan sus enseñanzas mínimas. El plan de estudios establecido contempla una formación en lenguas extranjeras mediante el módulo profesional Inglés establecido en las enseñanzas mínimas programado para segundo curso y el módulo profesional propio de la Comunidad de Madrid Francés programado para el primer curso. No obstante se ha observado la necesidad de ampliar esta formación, con el fin de adaptar estas enseñanzas a las necesidades de la sociedad actual y proporcionar al alumnado mayores y mejores oportunidades, lo que se traducirá, sin duda, en una mayor empleabilidad, en consonancia con los objetivos estratégicos de 2020 que la Unión Europea pretende alcanzar con el aprendizaje de los idiomas.
En este sentido se sustituye el módulo propio de la Comunidad de Madrid Francés por el módulo profesional Segunda lengua extranjera y se incorpora el módulo propio de la Comunidad de Madrid Ampliación de inglés , con el resultado de un aumento y una mejor distribución en la carga lectiva dedicada a este ámbito formativo. Este cambio lleva aparejada la necesidad de redefinir la duración y carga horaria de algunos módulos profesionales, que en algunos casos requieren una revisión en sus contenidos, con objeto de adaptarlos a la nueva distribución horaria. El presente decreto se dicta conforme a los principios de necesidad, eficacia, seguridad jurídica y transparencia recogidos en el artículo 129.1 de la Ley 39/2015, de 1 de octubre, del Procedimiento Administrativo Común de las Administraciones Públicas.
Modificación del Decreto 16/2009, de 26 de febrero, del Consejo de Gobierno, por el que se establece para la Comunidad de Madrid el currículo de ciclo formativo de grado medio correspondiente al título de Técnico en Servicios de Restauración
El Decreto 16/2009, de 26 de febrero, por el que se establece para la Comunidad de Madrid el currículo de ciclo formativo de grado medio correspondiente al título de Técnico en Servicios de Restauración, queda modificado como sigue:
2. Los siguientes módulos profesionales propios de la Comunidad de Madrid, no asociados a unidades de competencia:
- CM15-HOT3 ? Segunda lengua extranjera? .
- CM15-HOT4 ? Ampliación de Inglés? .
Dos. Los apartados 1 y 2 del artículo 4 quedan redactados en los siguientes términos:
1. La contribución a la competencia general y a las competencias profesionales, personales y sociales, los objetivos expresados en términos de resultados de aprendizaje, los criterios de evaluación y las orientaciones pedagógicas del currículo del ciclo formativo para los módulos profesionales relacionados en el artículo 3.1 son los definidos en el Real Decreto 1690/2007, de 14 de diciembre.
2. Los contenidos y duración de los módulos profesionales impartidos en el centro educativo, que se relacionan en el artículo 3.1, se incluyen en el Anexo I de este Decreto .
Tres. Se modifica la duración recogida en el Anexo I del citado decreto, correspondiente al módulo profesional El vino y su servicio (código 0154) por 85 horas.
Cuatro. Se modifica la duración recogida en el Anexo I del citado decreto, correspondiente al módulo profesional Operaciones básicas en bar-cafetería (código 0150) por 270 horas.
Cinco. Se modifica la duración recogida en el Anexo I del citado decreto, correspondiente al módulo profesional Técnicas de comunicación en restauración (código 0155) por 60 horas.
Seis. Se modifica los contenidos y duración recogidos en el Anexo I del citado decreto, correspondientes al módulo profesional Ofertas gastronómicas (código 0045), por los siguientes:
Módulo profesional: Ofertas gastronómicas Código: 0045 Duración: 50 horas
1. Organización de las empresas en restauración:
Siete. El Anexo II que recoge los resultados de aprendizaje, contenidos y orientaciones pedagógicas de los módulos propios de la Comunidad de Madrid a los que se refiere el artículo 3.2, queda redactado de la siguiente manera:
Módulo Profesional: Segunda lengua extranjera Código: CM15-HOT3 Duración: 90 horas
- Mensajes estándar y profesionales del sector.
- Mensajes telefónicos, radiofónicos y televisivos.
- Mensajes grabados.
- Diferentes registros de formalidad. Fórmulas de cortesía. Saludo, acogida y despedida.
- Instrucciones sobre operaciones y tareas propias del trabajo.
- Expresiones de preferencia y gusto. Opinión y reclamación.
- Solicitudes de información específica y general.
- Terminología específica de su sector: material y utillaje.
- Sustantivos y su adjetivación.
- Expresión de la condición.
- Expresión de gustos y preferencias.
- Comprensión de distintos acentos y registros de formalidad.
2. Producción oral.
- Toma de comanda.
- Descripción física del local.
- Descripción de tipos de montaje; tipos de comidas; carta-menú; carta de vinos; modos de elaboración de platos; composición de los platos; contenidos caloríficos de los alimentos; elementos dietéticos; puestos de trabajo en el sector; tareas propias de cada puesto de trabajo; oferta del establecimiento; ítems de una factura.
- Recomendación de platos de la carta.
- Recomendación del maridaje de comida y bebida.
- Información sobre localización, acceso y transporte al establecimiento; oferta de servicios del establecimiento; elementos y condiciones de las reservas; horarios; precios y formas de pago.
- Recomendaciones sobre establecimientos, eventos, menús, bebidas.
- Tratamiento de quejas y reclamaciones del cliente.
- Adjetivos: Comparativos y superlativos.
- Expresión de relaciones lógicas: Concesión, causa, consecuencia, finalidad.
- Dar direcciones para llegar a lugares.
- Expresión de relaciones temporales: Simultaneidad, anterioridad, posterioridad.
- Combinación y agrupaciones de fonemas vocálicos y consonánticos.
- Marcadores lingüísticos de las relaciones sociales: Normas de cortesía y registros de formalidad.
- Marcadores de seguimiento del discurso oral: Apoyo, comprensión, aclaraciones, etcétera.
- La entonación como recurso de cohesión del discurso oral.
3. Interpretación de mensajes escritos, en soporte papel y telemático.
- Comprensión global de textos no especializados sobre el día a día.
- Comprensión detallada de textos básicos profesionales del sector que empleen la terminología específica fundamental.
- Comprensión detallada de instrucciones, avisos, reservas, comandas, memos, facturas.
- Comprensión operativa de correos electrónicos, circulares informativas e informes sencillos relacionados con su actividad profesional.
- Comprensión de las relaciones lógicas: Concesión, causa, consecuencia, finalidad.
- Comprensión de las relaciones temporales: Simultaneidad, anterioridad, posterioridad.
4. Emisión de textos escritos.
- Producción de textos sencillos cotidianos y profesionales.
- Redacción de avisos, comandas, reservas y facturas básicas.
- Formalización de documentos sencillos asociados a la prestación de los servicios ofertados por el establecimiento.
- Redacción de cartas-menú.
- Redacción de fax y e-mail.
- Adecuación básica del texto al contexto comunicativo.
- Selección básica de léxico, de estructuras sintácticas y de registro adecuada al contenido y al contexto situacional.
- Coherencia básica en el desarrollo del texto.
- Identificación e interpretación de los elementos culturales más significativos de los países de habla de la lengua extranjera.
- Valoración de las normas culturales y protocolarias en las relaciones internacionales.
Este módulo contiene la formación necesaria para el desempeño de actividades relacionadas con las funciones de atención al cliente, información y asesoramiento, desarrollo y seguimiento de normas de protocolo y cumplimiento de procesos y protocolos de calidad todo ello en una segunda lengua extranjera.
La atención al cliente, la información y asesoramiento, el desarrollo y seguimiento de normas de protocolo y el cumplimiento de procesos y protocolos de calidad; todo ello en francés, incluyen aspectos como:
- Las actividades profesionales asociadas a estas funciones, se aplican fundamentalmente en los procesos de servicio de alimentos y bebidas en los diversos ámbitos de la restauración tradicional, las colectividades/cáterin y el área de pisos en alojamientos.
- La descripción, análisis y aplicación de los procesos de comunicación y las técnicas de protocolo e imagen personal utilizando una segunda lengua extranjera.
- La caracterización de los actos protocolarios y los sistemas de organización de invitados en lengua extranjera correspondiente.
- Los procesos de calidad en la empresa, su evaluación y la identificación y formalización de documentos asociados a la prestación de servicios en la lengua extranjera correspondiente.
- La identificación, análisis y procedimientos de actuación ante quejas o reclamaciones de los clientes en la lengua extranjera correspondiente.?à
Módulo Profesional: Ampliación de Inglés Código: CM15-HOT4 Duración: 60 horas
- Mensajes telefónicos.
- Expresiones de preferencia y gusto.
Expresión de la condición.
- Descripción de: Tipos de montaje y mise en place; tipos de comidas; una carta-menú; una carta de vinos; modos de elaboración de platos; la composición de los platos; contenidos caloríficos de los alimentos; los elementos dietéticos; los puestos de trabajo en el sector; las tareas propias de cada puesto de trabajo; la oferta del establecimiento; los ítems de una factura.
- Información sobre: Localización, acceso y transporte al establecimiento; la oferta de servicios del establecimiento; elementos y condiciones de las reservas; horarios; precios y formas de pago.
Adjetivos: Comparativos y superlativos.
Expresión de relaciones lógicas: Concesión, causa, consecuencia, finalidad.
Dar direcciones para llegar a lugares.
Expresión de relaciones temporales: Simultaneidad, anterioridad, posterioridad.
Marcadores lingüísticos de las relaciones sociales: Normas de cortesía y registros de formalidad.
Marcadores de seguimiento del discurso oral: Apoyo, comprensión, aclaraciones, etc.
- Comprensión detallada de instrucciones, avisos, reservas, comandas, facturas.
- Comprensión operativa de mensajes escritos.
Comprensión de las relaciones lógicas: Concesión, causa, consecuencia, finalidad.
Comprensión de las relaciones temporales: Simultaneidad, anterioridad, posterioridad.
- Producción de textos profesionales.
- Redacción de e-mail.
Adecuación básica del texto al contexto comunicativo.
Selección básica de léxico, de estructuras sintácticas y de registro adecuada al contenido y al contexto situacional.
Coherencia básica en el desarrollo del texto.
Identificación e interpretación de los elementos culturales más significativos de los países de habla inglesa.
Valoración de las normas culturales y protocolarias en las relaciones internacionales.
Uso de los recursos formales y funcionales en situaciones que requieren un comportamiento social y profesional con el fin de proyectar una buena imagen de la empresa.
- Las actividades profesionales asociadas a estas funciones, se aplican fundamentalmente en los procesos de servicio de alimentos y bebidas en los diversos ámbitos de la restauración tradicional, las colectividades/ catering y el área de pisos en alojamientos.
- La formación del módulo contribuye a alcanzar los objetivos generales a), e), f), g), j) y k) del ciclo formativo, y las competencias a), e), f), g), j), k), m) y n) del título.
- La descripción, análisis y aplicación de los procesos de comunicación y las técnicas de protocolo e imagen personal utilizando el inglés.
- La caracterización de los actos protocolarios y los sistemas de organización de invitados en inglés.
Ocho. El Anexo III, sobre organización académica y distribución horaria semanal de los módulos profesionales del ciclo formativo, al que alude el artículo 5 del citado decreto, queda redactado de la siguiente manera:
Nueve. El Anexo IV, sobre especialidades y titulaciones del profesorado con atribución docente en los módulos profesionales incorporados al ciclo formativo por la Comunidad de Madrid, al que alude el artículo 7.2 del citado decreto queda redactado de la siguiente manera:
Módulo profesional Segunda lengua extranjera , del plan de estudios del ciclo formativo de grado medio Servicios en Restauración derivado de la Ley Orgánica 2/2006, de 3 de mayo, de Educación
En el módulo profesional Segunda lengua extranjera establecido en el presente decreto se impartirá como norma general la lengua francesa. La Consejería competente en materia de educación podrá autorizar, excepcionalmente, que la lengua impartida sea distinta del francés, previa solicitud motivada del centro educativo».
Los centros que tengan proyectos propios o proyectos bilingües autorizados, en el ciclo formativo correspondiente al título de Técnico en Servicios de Restauración, y deseen continuar con los mismos, adecuarán dichos proyectos a las modificaciones establecidas en el presente Decreto, de forma experimental y siguiendo el calendario de implantación.
(03/42.407/17)