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Timestamp: 2018-10-23 22:58:07
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Matched Legal Cases: ['artículo 5', 'artículo 5', 'artículo 12', 'artículo 5', 'artículo 33', 'artículo 5', 'artículo 17', 'artículo 33', 'artículo 33', 'artículo 14']

RUEDA DO | WORLD WINES' GEOGRAPHICAL INDICATIONS-VINI DEL MONDO CON INDICAZIONI GEOGRAFICHE-Sauro Avezza-
Castilla y Leon › RUEDA DO
VIGNETI RUEDA
O.M. ARM 12 Febrero 2009 n. 560
Resolución 21 de Septiembre 2011
Aprobación del Reglamento del v.c.p.r.d. Denominación de Origen «Rueda» y de su Consejo Regulador.
Se aprueba el Reglamento de la Denominación de Origen «Rueda» y su Consejo Regulador, cuyo texto figura como Anexo a la presente Orden.
Se deroga la Orden de 3 de septiembre de 2001, de la Consejería de Agricultura y Ganadería, por la que se aprueba el Reglamento de Denominación de Origen «Rueda» y de su Consejo Regulador.
Valladolid, 21 de julio de 2008.–La Consejera de Agricultura y Ganadería, Silvia Clemente Municio.
1. De acuerdo con lo dispuesto en el Reglamento (CE) 1493/99, del Consejo, de 17 de mayo, por el que se establece la Organización Común de Mercado Vitivinícola, en la Ley 24/2003, de 10 de julio, de la Viña y del Vino, en la Ley 8/2005, de 10 de junio, de la Viña y del Vino de Castilla y León, y con sujeción a lo establecido en el Reglamento de la Ley de la Viña y el Vino de Castilla y León, aprobado por el Decreto 51/2006, de 20 de julio, quedan amparados o protegidos bajo el nivel de protección de la Denominación de Origen «Rueda», los vinos que cumplan, además de lo exigido en la legislación vigente, todos los requisitos establecidos en este Reglamento.
2. El nombre geográfico «Rueda» es un bien de dominio público cuyo titular es la Comunidad Autónoma de Castilla y León y como tal no puede ser objeto de apropiación individual, venta, enajenación o gravamen.
1. La protección otorgada se extiende, aplicada a los vinos, tanto al nombre geográfico «Rueda» como a los nombres de los términos municipales y localidades de la zona de producción delimitada en el artículo 5 de este Reglamento.
4. Las marcas, nombres comerciales o razones sociales que hagan referencia a los nombres geográficos protegidos para el presente nivel, Denominación de Origen «Rueda», únicamente podrán emplearse en vinos con derecho al mismo, sin perjuicio de lo previsto en la normativa comunitaria.
1. La defensa de la Denominación de Origen y la aplicación de este Reglamento quedan encomendadas al Consejo Regulador de la Denominación de Origen «Rueda» y a su Órgano de Control, al Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León, en adelante denominado abreviadamente ITACyL, a la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y a la Unión Europea, cada uno en el ámbito de sus respectivas competencias.
1. El Consejo Regulador tendrá registrado un logotipo como símbolo de la Denominación de Origen «Rueda».
2. Se autoriza el uso del nombre de la Denominación de Origen «Rueda» al Consejo Regulador a efectos del registro del citado logotipo en el Registro de Marcas así como en aquellos otros registros que resulte necesario a los efectos de protección del mismo.
La zona de producción de uva para la elaboración de vinos protegidos por la Denominación de Origen “Rueda” estará constituida por los terrenos que el Consejo Regulador, en base a criterios exclusivamente técnicos, considere especialmente aptos para la producción de uvas de las variedades que se especifican en el artículo siguiente, con la calidad necesaria para ser destinada a la elaboración de tales vinos y que estén ubicados en los siguientes términos municipales y entidades locales:
Aguasal, Alaejos, Alcazarén, Almenara de Adaja, Ataquines, Bobadilla del Campo, Bocigas, Brahojos de Medina, Carpio del Campo, Castrejón, Castronuño, Cervillego de la Cruz, El Campillo, Fresno el Viejo, Fuente el Sol, Fuente Olmedo, Gomeznarro, Hornillos, La Seca, La Zarza, Lomoviejo, Llano de Olmedo, Matapozuelos, Medina del Campo, Mojados, Moraleja de las Panaderas, Muriel, Nava del Rey, Nueva Villa de las Torres, Olmedo, Pollos, Pozal de Gallinas, Pozáldez, Puras, Ramiro, Rodilana, Rubí de Bracamonte, Rueda, Salvador de Zapardiel, San Pablo de la Moraleja, San Vicente del Palacio, Serrada, Sieteiglesias de Trabancos, Tordesillas, Torrecilla de la Abadesa, Torrecilla de la Orden, Torrecilla del Valle, Valdestillas, Velascálvaro, Ventosa de la Cuesta, Villafranca del Duero, Villanueva del Duero y Villaverde de Medina.
Blasconuño de Matacabras, Madrigal de las Altas Torres, Orbita (polígonos catastrales 1, 2, 4 y 5) y Palacios de Goda (polígonos catastrales 14, 17, 18, 19 y 22).
Aldeanueva del Codonal, Aldehuela del Codonal, Bernuy de Coca, Codorniz, Coca (polígono catastral 7, correspondiente a la pedanía de Villagonzalo de Coca) Donhierro, Fuentes de Santa Cruz, Juarros de Voltoya, Montejo de Arévalo, Montuenga, Moraleja de Coca, Nava de la Asunción, Nieva, Rapariegos, San Cristóbal de la Vega, Santiuste de San Juan Bautista y Tolocirio.
2.–El Consejo Regulador podrá excluir para la plantación de viñedos, aquellos terrenos que por sus características no reúnan las adecuadas condiciones agronómicas, climáticas y edáficas para ser dedicados a la producción de uva acogida a la Denominación de Origen «Rueda».
3.–La delimitación geográfica de la zona de producción no será modificada como consecuencia de anexiones u otras variaciones en la delimitación territorial de los términos municipales acogidos a la Denominación de Origen ‘‘Rueda”
La zona de producción de uva para la elaboración de vinos protegidos por la Denominación de Origen «Rueda» est”ará constituida por los terrenos que el Consejo Regulador, en base a criterios exclusivamente técnicos, considere especialmente aptos para la producción de uvas de las variedades que se especifican en el artículo siguiente, con la calidad necesaria para ser destinada a la elaboración de tales vinos y que estén ubicados en los siguientes términos municipales y entidades locales:
variedades principales: Verdejo.
variedades autorizadas: Sauvignon Blanc, Viura y Palomino Fino.
Para todas las variedades viníferas la densidad mínima de plantación será de
1.100 cepas por hectárea en plantaciones con formación en vaso
2.200 cepas por hectárea en plantaciones con formación en espaldera.
b) Variedades Blancas en pie bajo (vaso):
c) Variedades tintas: 7.000 Kg/Ha.
A los efectos del cálculo del rendimiento, se considera «espaldera», aquel sistema de conducción de la vid formando una estructura vertical de postes y alambres de sujeción, dispuestos estos últimos en al menos tres filas de alambres y con una altura mínima de 150 cm. desde el suelo hasta el extremo del poste, excepto en aquellos viñedos registrados como «espalderas» en el Consejo Regulador con anterioridad a la aprobación de este Reglamento o bien que se reestructuren a espalderas antes del 30 de junio de 2011.
Año 1.º: 0% del máximo autorizado (año de plantación).
Año 3.º: 50% del máximo autorizado.
5. El control de los rendimientos máximos de uva por hectárea admitidos se realizará por parcelas vitícola.
A los efectos de este Reglamento, se entenderá por parcelas vitícolas la superficie de viñedo con características agronómicas homogéneas en cuanto a edad de plantación, variedad, marco de plantación y sistema de conducción, perteneciente a un solo viticultor inscrito y cuyo recinto puede corresponderse con:
Una parcela catastral: Cuando el viñedo coincide con la parcela catastral en cuanto a superficie y perímetro.
Varias parcelas catastrales: Cuando el viñedo se localiza sobre más de una parcela catastral, de forma que no puede realizarse un control independiente en cada una de ellas. En estos casos se definirá la parcela vitícola con la siglas PV y en el Registro de Parcelas Vitícolas se deberán indicar las parcelas catastrales y/o subparcelas que la forman.
Parte de una parcela Catastral: Cuando en una parcela catastral existan varias subparcelas diferenciadas, en cuyo caso en el Registro de Parcelas Vitícolas deberán figurar como subparcelas de la parcela catastral y la parcela vitícola se corresponderá con la subparcela.
1. La formación de la cepa y su conducción se efectuarán teniendo en cuenta los rendimientos máximos admitidos en el artículo anterior, no pudiendo superar en ningún caso las
40.000 yemas productivas por hectárea.
2. Se permite el riego de viñedo, excepto en el periodo comprendido entre el 1 de junio y el 8 de julio de cada año. En todo caso el Consejo Regulador modificará la fecha límite de riego cuando existan causas técnicas que lo justifiquen, debiendo tener en cuenta lo dispuesto en el artículo 5 de la Ley 8/2005, de 10 de junio, de la Viña y del Vino de Castilla y León, y en el artículo 12 del Reglamento de esta Ley, aprobado por Decreto 51/2006, de 20 de julio.
4. Queda prohibido el riego del viñedo «a manta».
1. La vendimia se realizará cuando la uva adquiera el grado de madurez adecuada, y con el mayor esmero, dedicando exclusivamente a la elaboración de vinos protegidos partidas de uva sana, rechazando cualquier partida que no se encuentre en perfectas condiciones. La graduación alcohólica volumétrica potencial mínima de las partidas o lotes unitarios de vendimia será de
12,00% Vol. para las variedades tintas
1. La elaboración, almacenamiento, envejecimiento, embotellado y etiquetado de vinos con Denominación de Origen «Rueda» se realizará en bodegas enclavadas dentro de los términos municipales de la zona de producción indicada en el artículo 5 del presente Reglamento, cuyas instalaciones estén inscritas en el Registro de Bodegas al que alude el artículo 33 del presente Reglamento.
3. Aquellas bodegas inscritas en el Registro de Bodegas de la Denominación de Origen «Rueda» con anterioridad a la publicación de este Reglamento y que lo soliciten en el plazo de tres meses desde esta fecha de publicación podrán elaborar en la misma instalación, además del vino acogido a la Denominación de Origen «Rueda», durante un plazo de siete años desde la entrada en vigor de este Reglamento, vinos tintos o rosados no acogidos a la Denominación de Origen «Rueda» siempre y cuando las uvas tintas procedan de viñedos inscritos en el Registro Vitícola de Castilla y León, para lo cual deberán garantizar la separación e independencia de los vinos. A estos efectos el Consejo Regulador propondrá los requisitos mínimos de control a que debe someterse cada operador.
a) Elaborar vinos tintos y rosados con derecho a Denominación de Origen «Rueda» y con uva procedente de la zona de producción de la Denominación de Origen «Rueda» establecida en el artículo 5 de este Reglamento, no pudiendo elaborar, almacenar o manipular uvas, mostos o vinos obtenidos de superficies vitícolas situadas fuera de la zona de producción de la Denominación de Origen “Rueda”.
b) Elaborar, almacenar, envejecer y/o embotellar vinos tintos o rosados, con uva procedente de fuera de la zona de producción de la Denominación de Origen «Rueda» siempre y cuando las uvas tintas procedan de viñedos inscritos en el Registro Vitícola de Castilla y León.
Si en algún momento posterior, alguna de las bodegas que haya optado por esta opción pretende iniciar la elaboración, almacenamiento, crianza o embotellado de vinos tintos y/o rosados amparados por la Denominación de Origen «Rueda», deberá comunicarlo por escrito al Consejo Regulador, entendiéndose que en dicho momento se acoge de forma definitiva a lo establecido en la letra a) del presente artículo.
6. En la extracción de mostos se aplicarán presiones adecuadas para su separación de los orujos, de forma que el rendimiento no sea superior a
Las fracciones de mosto o vinos obtenidas por presiones en las que se supere el rendimiento establecido, no podrán ser destinadas a la elaboración de vinos protegidos.
Los tipos de los vinos amparados por la Denominación de Origen «Rueda» serán los siguientes:
a) Blanco, se elaboraran exclusivamente con variedades de uva blanca y a su vez se denominaran:
a.1) Rueda Verdejo, elaborado a partir de un mínimo del 85 por 100 de uvas de la variedad Verdejo.
a.2) Rueda Sauvignon, elaborado a partir de un mínimo del 85 por cien de uvas de la variedad Sauvignon Blanc.
a.3) Rueda, elaborado a partir de un mínimo del 50 por 100 de uvas de la variedad Verdejo.
a.4) Rueda Espumoso, vino espumoso obtenido según el método tradicional.
La composición varietal de estos vinos será:
a.5) Rueda Dorado, vino de licor, seco, obtenido por crianza oxidativa,
con una graduación mínima adquirida de 15,00% vol.,
a partir de variedades autorizadas.
La crianza se ajustará a lo establecido en el artículo 17.5,
debiendo permanecer el vino en envase de roble durante, al menos, los dos últimos años antes de su comercialización.
b) Rosado, elaborado a partir de un mínimo del 50% de variedades tintas autorizadas en este Reglamento.
Se podrán elaborar vinos rosados espumosos obtenidos por el método tradicional y que se denominaran Rueda Rosado Espumoso,
siendo el periodo de crianza en botella, incluida la segunda fermentación, al menos, de nueve meses.
c) Tinto, elaborado a partir de variedades tintas autorizadas.
1. Las características físico-químicas de los vinos amparados por la Denominación de Origen serán las determinadas en el Anexo 1 de este Reglamento.
vino cuya fase visual presenta un color entre amarillo pálido a amarillo verdoso y amarillo pajizo intenso, limpio y brillante.
La fase olfativa debe presentar aromas limpios y frutales con tonos herbáceos de intensidad media.
La fase gustativa debe transmitir sensaciones frescas junto a un importante cuerpo y estructura con un toque amargo característico de la variedad Verdejo.
Este tipo de vino debe tener un marcado carácter varietal.
vino cuya fase visual presenta un color amarillo pálido a amarillo pajizo e incluso amarillo verdoso, limpio y brillante.
La fase olfativa debe ser limpia de intensidad media donde predominarán aromas frutales junto a toques florales de intensidad variable.
La fase gustativa debe transmitir sensaciones limpias, frescas y suavidad de matices con apreciados tonos a la variedad verdejo.
Rueda Sauvignon:
La fase gustativa es ligera y agradable paso de boca con recuerdos herbáceos que en algunos casos pueden entremezclarse con tonos a frutas tropicales.
Rueda Verdejo y Rueda Sauvignon «Fermentado en Barrica»:
vino cuya fase visual presentan colores más intensos que los tipos de vino joven aportado por su proceso de elaboración, y de igual forma deben ser limpios y brillantes.
La fase olfativa debe presentar aromas limpios con tonos ahumados y tostados entremezclados con aromas frutales y florales propios de la variedad de intensidad media.
En fase gustativa debe transmitir sensaciones grasas, amplias y complejas con un roble bien ensamblado.
Rueda Espumoso (Blanco/Rosado):
fase visual amarillo verdoso a amarillo dorado, en el caso de ser elaborados con variedades blancas,
y de tonos rosa-fresa a piel de cebolla, en los casos de utilizar para su elaboración variedades tintas,
limpio y brillante con burbuja esférica, pequeña y de desprendimiento constante y continuo.
En fase olfativa será limpio, intenso, complejo afrutado y varietal.
En fase gustativa será amplio con volumen proporcionado por un desprendimiento de carbónico que aporta vivacidad con un final frutal amplio de sabores que en algunos casos en función de su envejecimiento sobre lías, existirán notas tostadas con ligeros recuerdos de levadura.
Rueda Dorado:
vino que en su fase visual presenta un color dorado, limpio y brillante.
La fase olfativa denota su alta graduación alcohólica y su crianza oxidativa así como sensaciones aportadas por el roble utilizado en su elaboración con lo que tenemos matices aromáticos de frutos secos y fondos tostados.
En la fase gustativa se muestran glicéricos con una amplia gama de sabores a frutos secos fondos tostados con una importante complejidad aportada por su larga oxidación en madera.
vino cuya fase visual presenta un color entre rojo rubí y rojo picota con tonos violáceos en capa fina que muestran su juventud y frescura.
vino cuya fase visual es limpio, brillante y transparente de color rosa-fresa a piel de cebolla.
Franco en nariz con intensos aromas frutales de frambuesas, grosellas y mora.
en fase visual es limpio y brillante de color rojo rubí a rojo picota con reflejos ligeramente pardos que denotan su período de envejecimiento en barricas de roble.
En boca resalta la complejidad propia de un vino sometido a crianza que entremezcla los sabores frutales entre los vainilla que aporta una madera de gran calidad.
1. Los vinos amparados por la Denominación de Origen «Rueda», únicamente podrán circular y ser expedidos por las bodegas inscritas en tipos de envase que no perjudiquen su calidad y prestigio, y hayan sido previamente aprobados por el Consejo Regulador.
2. El embotellado y etiquetado de vinos amparados por la Denominación de Origen «Rueda» deberá ser realizado exclusivamente por los titulares de las bodegas embotelladoras inscritas en el Registro de Bodegas a que refiere el artículo 33 del presente Reglamento.
3. Todos los vinos amparados que se comercialicen para consumo se expedirán embotellados. Las botellas deberán ser de vidrio, de las capacidades autorizadas por la Unión Europea.
El cierre de las botellas se realizará con tapón cilíndrico de corcho natural, aglomerado de corcho, tapón sintético o tapón de rosca.
Indicaciones sobre envejecimiento y sus métodos.
1. El envejecimiento de los vinos se realizará en barricas de madera de roble en las bodegas de envejecimiento inscritas en el Registro previsto en el artículo 33 del presente Reglamento.
2. En los vinos blancos y rosados amparados por la Denominación de Origen «Rueda», se podrá hacer uso de la mención «Crianza», cuando se realice el período de envejecimiento por un plazo no inferior a
de los cuales seis meses, como mínimo, lo será en barrica de madera de roble con capacidad máxima de 330 litros.
En los vinos tintos amparados por la Denominación de Origen «Rueda», se podrá hacer uso de la mención «Crianza», cuando se realice el período de envejecimiento por un plazo no inferior a
veinticuatro meses,
3. Podrán utilizar las indicaciones «Reserva» y «Gran reserva» únicamente los vinos blancos, tintos y rosados de añadas concretas que hayan adquirido una armonía en el conjunto de sus cualidades organolépticas y una riqueza aromática destacada, como consecuencia de un proceso de crianza y que, necesariamente, deberán de ajustarse a las siguientes normas:
3.1 Para la indicación de «Reserva»:
crianza en barrica de madera de roble, de capacidad máxima de 330 litros, y botella durante un período total de veinticuatro meses como mínimo, con una duración mínima de crianza en barrica de madera de roble de seis meses.
crianza en barrica de madera de roble, de capacidad máxima de 330 litros, y botella durante un período total de treinta y seis meses como mínimo, con una duración mínima de crianza en barrica de madera de roble de doce meses.
3.2 Para la indicación «Gran reserva»:
crianza en barrica de madera de roble, de capacidad máxima de 330 litros, y botella durante un período total de cuarenta y ocho meses, como mínimo, con una duración mínima de crianza en barrica de madera de roble de seis meses.
crianza de veinticuatro meses como mínimo en barrica de madera de roble, de capacidad máxima de 330 litros, seguida y complementada de un envejecimiento en botella de treinta y seis meses, también como mínimo.
4. La indicación «Fermentado en barrica» podrá ser utilizada en aquellos vinos cuya fermentación y transformación mosto-vino sea realizada en barricas de madera de roble con capacidad máxima de 600 litros, permaneciendo en las mismas durante un período total no inferior a 3 meses.
5. Todos los vinos de licor amparados por la Denominación de Origen «Rueda»
se someterán a un proceso de envejecimiento y crianza que tendrá una duración mínima de cuatro años.
El vino permanecerá los dos últimos años, según se establece en el artículo 14, en barricas de madera de roble de una capacidad máxima de 1.000 litros.
6. Los periodos de envejecimiento empezaran a contar a partir del 15 de noviembre del año de la vendimia.
7. Los vinos espumosos y los vinos de licor solamente podrán utilizar las menciones previstas para ellos en la legislación vigente.
1. Será obligatoria la indicación del año de la cosecha, en el etiquetado de todos los vinos protegidos excepto en los tipos “Rueda Dorado, Rueda Espumoso y Rueda Rosado Espumoso”, cuando la etiqueta que contiene las indicaciones obligatorias, sea de menor tamaño que la contraetiqueta de la bodega, la indicación del año de la cosecha deberá figurar obligatoriamente en ambas.
2. Esta indicación se aplicará a los vinos elaborados con uva recolectada en el año que se mencione en la indicación y que no hayan sido mezclados con vino procedente de uvas de otras cosechas.
No obstante, a efectos de corregir las características de los vinos de determinada cosecha, se permitirá su mezcla con los de otras, siempre que el volumen de vino de la cosecha a que se refiera la indicación entre a formar parte en el producto resultante en una proporción mínima del 85%.
3. El etiquetado podrá hacer mención al nombre de la variedad de uva principal si el vino procede en un 85% o más de mostos obtenidos de dicha variedad.
Parámetros físico-químicos exigibles a los vinos acogidos a la Denominación de Origen Rueda:
“Rueda Verdejo”:
Grado minimo: 11,50% vol.;
Acidez total (tartar) minima: 4,70 g/l;
Acidez Volátil maxima: 0,65 g/l;
Anhidride Sulfuroso total maximo: 180 mg/l;
Azucares reduictores maximo: 4,00 g/l;
“Rueda”,
“Rueda Sauvignon”:
Grado minimo: 11,00% vol.;
Azucares reduictores maximo: (1)
“Rueda Espumoso blanco”:
“Rueda Dorado”:
Grado minimo: 15,00% vol.;
Acidez total (tartar) minima: 4,00 g/l;
Acidez Volátil maxima: (1);
Anhidride Sulfuroso total maximo: 150 mg/l;
“Rueda rosado”, crianzas, Reserva e Gran reserva:
Grado minimo: 12,50% vol.;
Acidez total (tartar) minima: 4,50 g/l;
Acidez Volátil maxima: 0,80 g/l;
“Rueda” fermentado en batticas,
“Rueda Verdejo” fermentado en barricas:
“Rueda Sauvignon$ fermentado en barricas:
“Rueda risado”:
Azucares reduictores maximo: (1);
“Rueda Espumoso rosado”:
“Rueda Tintos del año:
Grado minimo: 12,00% vol.;
Acidez Volátil maxima: 0,70 g/l;
“Rueda tintos mas de un año (2):
Acidez Volátil maxima: 0,80 g/l, mas 0,06 cada grado mas 10,00% vol.;
<!--[if !supportLists]-->(1) <!--[endif]-->En aquellos parámetros o limitaciones en los que no se haya establecido valor, regirán los fijados por la normativa vigente en la materia.
<!--[if !supportLists]-->(2) <!--[endif]-->Se entenderá por «Tintos más de un año» aquellos vinos tintos, con o sin envejecimiento, que se sometan al proceso de calificación con posterioridad al 31 de octubre del año siguiente de la vendimia.