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Timestamp: 2018-05-22 09:43:07
Document Index: 386773466

Matched Legal Cases: ['artículo 20', 'artículo\n20', 'artículo 20', 'Artículo 17', 'artículo 118', 'artículo 118', 'artículo 118', 'artículo 112', 'artículo 119', 'artículo 118']

EXTREMADURA DO VT | EUROPEAN WINES' GEOGRAPHICAL INDICATIONS -VINI EUROPEI CON INDICAZIONI GEOGRAFICHE-Sauro Avezza-
Extremadura Murcia › EXTREMADURA DO VT
EXTREMADURA V.dl.T.
VIGNETI RIBERA BAJA RIBERA DEL GUADIANA
Decreto 24 Julio 2009 n. 170
Resolución D.G. 7 Septiembre 2009
de la Denominación de Origen «RIBERA DEL GUADIANA»
1 NOMBRE QUE DEBE PROTEGER.
El término tradicional, que está vinculado a esta denominación de origen protegida es Denominación de Origen (DO) “Ribera del Guadiana”.
2.DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO*
2.1 Tipo de vino blanco:
2.1.1 Sin elaboración en recipientes de madera:
Las características analíticas son:
Grado alcoholico total mínimo: 10,00% vol.;
Grado alcoholico volumetrico adquirido minimo: 10,00% vol.;
Azucares reductores totales máximo: 4,00 g/l;
Acidez total minima: 4,50 g/l, 60 meq/l;
Acidez volatil máxima: 0,60 g/l, 10,00 meq/l;
Dioxido de azufre total máximo: 180 mg/l.
Limpidez: Vinos limpios ó con algún precipitado de tartárico;
Matiz: Sin especificación:
Tonalidad: Con tonos verdosos a amarillo pajizo;
Con olores frutales de una de las siguientes series: frutas blancas, frutas amarrillas, citricos o frutas exóticas;.
Gusto: Con aromas frutales de una de las siguientes series: frutas blancas, frutas amarrillas, citricos o frutas exóticas;
Equilibrio: Equilibrados en relación al alcohol y acidez;
Persistencia: Con duración del recuerdo aromático del vino;
Si en el etiquetado del producto aparecieran los términos “semiseco”, “semidulce” ó “dulce”, el contenido en azucares reductores totales y contenido en Dióxido de Azufre tendrán que cumplir con la legislación vigente.
El resto de características analíticas y organolépticas tendrán que cumplir con las reflejadas en este punto.
2.1.2 Con elaboración en recipientes de madera:
2.1.2.1 Fermentado en barrica:
Tonalidad: Con tonos amarrillos, suaves a amarrillos dorados;
Con olores a maderas y tostados;
Gusto: Con aromas a maderas y tostados;
Persistencia: Con duración del recuerdo aromático del vino.
2.1.2.2 Crianza, Reserva, Gran Reserva:
Grado alcoholico total mínimo: 12,50% vol.;
Grado alcoholico volumetrico adquirido minimo: 12,50% vol.;
Acidez volatil máxima: 1,20 g/l, 20,00 meq/l;
2.2 Tipo de vino rosado:
2.2.1 Sin elaboración en recipientes de madera:
Grado alcoholico total mínimo: 11,00% vol.;
Grado alcoholico volumetrico adquirido minimo: 11,00% vol.;
Tonalidad: Con tonalidades desde el rosa al rojo;
Con olores frutales de una de las siguientes series: frutos rojos, frutos negros;
Gusto: Con aromas frutales de una de las siguientes series: frutos rojos, frutos negros;
2.3 Tipo de vino tinto:
2.3.1 sin elaboración en recipientes de madera:
Grado alcoholico total mínimo: 12,00% vol.;
Grado alcoholico volumetrico adquirido minimo: 12,00% vol.;
Acidez total minima: 4,00 g/l, 53 meq/l;
Acidez volatil máxima: 0,80 g/l, 13,00 meq/l;
Dioxido de azufre total máximo: 150 mg/l.
Matiz: Con predominio de matices violáceos;
Intensidad: Con una opacidad de la capa del vino media;
Con olores frutales de una de las siguientes series: frutos rojos, frutos negros, frutas pasas;
Gusto: Con aromas frutales de una de las siguientes series: frutos rojos, frutos negros, frutas pasas;
Equilibrio: Equilibrados en relación al alcohol y acidez y astringencia;
2.3.2 Con elaboración en recipientes de madera:
2.3.2.1 Fermentado en barrica:
2.3.2.2 Tinto Roble:
Limpidez: Vinos limpios ó con algún precipitado de tartárico o materia colorante;
2.3.2.3 Otras elaboraciónes en barrica:
Matiz: Con predominio de tonos rojo con algún reflejo violaceo y tonos rojo rubi;
2.3.2.4 Crianza, Reserva, Gran Reserva:
*Características Organolépticas:
se han introducido el aspecto visual del Vino (limpidez y tonalidad), el aroma (olfato) y el sabor del vino (gusto, equilibrio y persistencia).Modificación de menor importancia conforme al artículo 20 y 73.1.del Reglamento (CE) 607/2009 de la Comisión, de 14 de julio de 2009.
3. PRACTICAS ENOLOGICAS.2
En la producción se aplicarán presiones adecuadas para la extracción del mosto o del vino y su separación de los orujos, de forma que el rendimiento no sea superior a 70 l de vino por cada 100 kg de vendimia.
3.1 ELABORACION DE VINO BLANCO.
La elaboración de los vinos blancos se realizara con el mosto obtenido mediante el estrujado de los racimos y en el escurrido se utilizara el sistema estático o dinámico.
Si en el etiquetado del producto aparecieran los términos “semiseco”, “semidulce” ó “dulce”, la elaboración de estos vinos se realizara según lo dispuesto en la legislación vigente.
3.2 ELABORACIONES DE VINO ROSADO.
La elaboración de los vinos rosados se realizará mediante el estrujado de los racimos y escurrido de la uva y en el escurrido se utilizara el sistema estático o dinámico. Podrán fermentar los mostos en presencia de los hollejos.
3.3 ELABORACIONES DE VINO TINTO.
La elaboración de los vinos tintos se realizará mediantes distintos métodos de extracción y/o fermentación de los mostos en presencia de los hollejos.
3.4 ELABORACIONES EN RECIPIENTES DE MADERA.3
2 Se han eliminado Prácticas de Cultivo y Vendimia. Modificación de menor importancia conforme al artículo
20 y 73.1.d del Reglamento (CE) 607/2009 de la Comisión, de 14 de julio de 2009.
3 Se aumentan el tamaño de los envases de madera, pero solo para menciones diferentes a “Crianza”, “Reserva Y “Gran Reserva”.
Se definen las restricciones para las menciones “Tinto Roble”, “Fermentado en Barrica” y “Otras Elaboraciones en Barrica”. Modificación de menor importancia conforme al artículo 20 y 73.1.del Reglamento (CE) 607/2009 de la
Comisión, de 14 de julio de 2009. Artículo 17 y Anexo III del Real Decreto 1363/2011, de 7 de octubre.
3.4.1 ELABORACIONES DE FERMENTADOS EN BARRICA.
Para las elaboraciones de los vinos, blancos, ó tintos, fermentados total o parcialmente en barrica,
esta fermentación se realizara en barricas de roble de una capacidad máxima de 600 litros.
3.4.2 ELABORACIONES DE TINTO ROBLE.
Se someterá a vinos tintos a un proceso de envejecimiento de
90 días, de los que al menos 60 días será en barricas de roble de una capacidad máxima de 330 litros.
3.4.3 OTRAS ELABORACIONES EN BARRICA.
365 días de los que al menos 60 días será en barricas de roble de una capacidad máxima de 400 litros.
3.4.4 ELABORACIONES DE CRIANZAS, RESERVAS, GRAN RESERVAS.
3.4.4.1 VINO BLANCO.
Para vino clase Crianza el período mínimo de envejecimiento será 18 meses,
de los que al menos 6 habrán permanecido en barricas de madera de roble de capacidad máxima de 330 l.
Para vino clase Reserva el período mínimo de envejecimiento de envejecimiento de 24 meses,
de los que al menos 6 habrán permanecido en barricas de madera de roble de de capacidad máxima de 330 l y en botella el resto de dicho periodo.
Para vino clase Gran Reserva el período mínimo de envejecimiento de envejecimiento de 48 meses,
3.4.4.2 VINO TINTO.
Para vino clase Crianza el período mínimo de envejecimiento será 24 meses,
Para vino clase Reserva el período mínimo de envejecimiento de envejecimiento de 36 meses,
de los que al menos 12 habrán permanecido en barricas de madera de roble de de capacidad máxima de 330 l y en botella el resto de dicho periodo.
Para vino clase Gran Reserva el período mínimo de envejecimiento de envejecimiento de 60 meses,
de los que al menos 18 habrán permanecido en barricas de madera de roble de de capacidad máxima de 330 l y en botella el resto de dicho periodo.
4. DELIMITACION DE LA ZONA GEOGRAFICA.
La zona de producción y elaboración de los vinos amparados por la Denominación De Origen «Ribera del Guadiana» está constituida por los terrenos ubicados en las subzonas y términos municipales que se relacionan a continuación:
4.1 TIERRA DE BARROS:
Pertenecen a esta Subzona los siguientes términos municipales:
Aceuchal, Ahillones,Alange, Almendralejo, Arroyo de San Serván, Azuaga, Berlanga, Calamonte, Corte de Peleas, Entrín Bajo, Feria, Fuente del Maestre, Granja de Torrehermosa, Higuera de Llerena, Hinojosa del Valle, Hornachos, La Morera, La Parra, Llera, Llerena, Maguilla, Mérida (margen izquierda del río Guadiana), Nogales, Palomas, Puebla del Prior, Puebla de la Reina, Ribera del Fresno, Salvatierra de los Barros, Santa Marta de los Barros, Solana de los Barros, Torre de Miguel Sesmero, Torremegía, Valencia de las Torres, Valverde de Llerena, Villafranca de los Barros ,Villalba de los Barros.
4.2 MATANEGRA:
Bienvenida, Calzadilla, Fuente de Cantos, Medina de las Torres, Puebla de Sancho Pérez, Los Santos de Maimona, Usagre, Valencia del Ventoso, Zafra.
4.3 RIBERA ALTA:
Aljucén, Benquerencia, Campanario, Carrascalejo, Castuera, La Coronada, Cristina, Don Álvaro, Don Benito, Esparragalejo, Esparragosa de la Serena, Higuera de la Serena, La Garrovilla, Guareña, La Haba, Magacela, Malpartida de la Serena, Manchita, Medellín, Mengabril, Mérida (margen derecha del río Guadiana), Mirandilla, Monterrubio de la Serena, La Nava de Santiago, Navalvillar de Pela, Oliva de Mérida, Quintana de la Serena, Rena, San Pedro de Mérida, Santa Amalia, Trujillanos, Valdetorres, Valverde de Mérida, Valle de la Serena, Villagonzalo, Villanueva de la Serena, Villar de Rena, Zalamea de la Serena, Zarza de Alange.
4.4 RIBERA BAJA:
La Albuera, Almendral, Badajoz, Lobón, Montijo, Olivenza, La Roca de la Sierra, Talavera de la Real, Torremayor, Valverde de Leganés, Villar del Rey.
4.5 MONTÁNCHEZ:
Albalá, Alcuéscar, Aldea de Trujillo, Aldeacentenera, Almoharín, Arroyomolinos de Montánchez, Casas de Don Antonio, Escurial, Garciaz, Heguijuela, Ibahernando, La Cumbre, Madroñera, Miajadas, Montánchez, Puerto de Santa Cruz, Robledillo de Trujillo, Salvatierra de Santiago, Santa Cruz de la Sierra, Santa Marta de Magasca, Torre de Santa María, Torrecilla de la Tiesa, Trujillo, Valdefuentes, Valdemorales, Villamesías, Zarza de Montánchez.
4.6 CAÑAMERO:
Alía, Berzocana, Cañamero, Guadalupe Valdecaballeros.
5 RENDIMIENTO MAXIMO.
5.1.1 Variedades blancas:
12.000 kg/ha y 84,00 hl/ha.
5.1.2 Variedades tintas:
10.000 kg/ha y 70,00 hl/ha.
6 VARIEDADES DE VID.
La elaboración de los vinos se realizará exclusivamente con uvas de las siguientes variedades:
6.1 Variedades blancas:
Alarije,Borba, Cayetana Blanca, Cigüente,Pardina, Viura o Macabeo, Chardonnay, Chelva o Montúa, Eva o Beba de los Santos, Malvar,Moscatel de Alejandría, Moscatel de Grano Menudo, Parellada, Perruno, Sauvignon Blanco, Pedro Ximénez ,Verdejo.
6.2 Variedades tintas:
Bobal, Cabernet Sauvignon,Graciano, Garnacha Tinta,Garnacha Tintorera,Jaen Tinto,Mazuela, Merlot, Monastrell ,Pinot Noir, Petit Verdot,Syrah,Tempranillo o Cencibel o Tinto Fino.
7 VINCULO CON LA ZONA GEOGRAFICA.4
7.1 AREA GEOGRAFICA.
7.1.1 FACTORES HUMANOS.
Los primeros testimonios del cultivo de la vid en la Extremadura la encontramos en un kylix del siglo IV a.C. encontrado en un yacimiento en Medellín, que supone todo un ritual funerario donde intervenía el vino como ofrenda. Así mismo, en se encuentra otra referencia en el mosaico de Augusta Emérita, del siglo III, hallado en la Casa del Anfiteatro.
Mosaico que representa el pisado de la uva por tres personas. Es durante el Imperio Romano cuando el cultivo de la vid y la producción de vino consiguen un desarrollo importante.
A Roma llegan vinos procedentes de las provincias hispanas de la Bética y de la Lusitania.
En desarrollo de la viticultura en Extremadura en los siglos XII y XIII, hay que entenderla dentro del marco que supuso el proceso de ocupación que desarrollan los contingentes cristianos del norte de la Península.
El definitivo paso de Coria al dominio cristiano en 1142 y la fundación de Plasencia en 1186 establecen las condiciones idóneas a partir de las que se va a desarrollar un paulatino asentamiento de pobladores venidos del norte en busca de nuevas tierras y nuevas posibilidades.
Este primigenio desarrollo del viñedo conoció una expansión significativa en el transcurso de los siglos medievales.
En este sentido la reglamentación contenida en los fueros de Coria y Plasencia jugo un papel fundamental.
La existencia de una normativa proteccionista para el viñedo, como era algunas de las normas contenidas en los
fueros, favoreció su implantación prácticamente en la inmensa mayoría de los lugares poblados. Las disposiciones conservadas en los fueros son numerosas y claras.
Del conjunto de ellas se desprenden dos cuestiones fundamentales, el lugar que ocupan dentro del paisaje
4 Incorporado por aplicación del artículo 118 quater, apartado 2, del Reglamento nº 1234/2007 del Consejo, por el que se establecen los elementos de los que deberá constar, como mínimo, el pliego de condiciones.
agrario y la regulación del cultivo con sus correspondientes normativas y sanciones. En cuanto a la primera cuestión, las viñas suelen localizarse organizadas en pagos.
La estructura territorial que presenta el viñedo en la Tierra de Cáceres durante el siglo XVI se puede analizar a través de los protocolos notariales, como son : las cartas de obligación, las cartas de ventas y las cartas de arrendamientos.
El viñedo se localiza en unas zonas muy concretas de las Tierra de Cáceres agrupando y acotando superficies o pagos con el claro objeto proteccionista de evitar las incursiones del ganado, sobre todo cabrío.
Referente a la producción de vino en Extremadura nos encontramos con la documentación del “Libro y registro de la bodega del Monasterio de Guadalupe”, considerado el tratado más antiguo de viticultura, data de 1520 describe una extensa catalogación de vinos: vino tinto de los frailes, vino tinto para raciones, vino claro, vino blanco de comunidad, vino de compaña y vinagre. Fray Juan Luis de Siruela, dos veces prior del Monasterio, escribe un tratado sobre el
vino en el que desarrolla en 40 capítulos y con delicada exactitud la producción, conservación y administración de los vinos. En el tratado detalla el cultivo de las diversas clases de uvas, así como recetas para hacer vinos olorosos y dulces a partir de vinos blancos y tintos.
Existe un capítulo dedicado fabricación de toneles y a la compra del vino. En el capítulo económico del vino el prior expone cómo debe utilizarse el vino según su destino, bien sea para el convento, para la sacristía, el hospital o la hospedería, que ya por entonces regentaban los monjes
Pero Extremadura con su tradición en la elaboración de vinos, cuando realmente comienzan a ser estimados en el resto del país es hacia comienzos del siglo XIX, especialmente en la Tierra de Barros en la provincia de Badajoz, así como los blancos de la tierra de Almendralejo, la comarca de La Serena, y las tierras de Don Benito-Villanueva, también comienzan a ser estimados los vinos de Alburquerque X. Pero ya en el primer tercio del siglo XX todas estas
zonas de cultivo sufren un fuerte reemplazo por otros cultivos agrícolas. Por el contrario, en la provincia de Cáceres aparece un desarrollo por zonas que tradicionalmente eran vitivinícolas pero que en el último siglo se había abandonado.
Es en este tercio del silgo XX cuando las tierras de Montánchez o la comarca de La Vera comienzan a producir vinos muy aromáticos.
Se puede decir que en el segundo tercio del siglo XX, hacia los años 60 y 70 existe una fuerte producción del sector vitivinícola cuyas ventas en un 90 % se hacen a granel. Por lo que tenían un panorama muy oscuro: modernizarse o desaparecer. Se optó por lo primero y el sector realizó un esfuerzo más que estimable, instalando en sus bodegas nuevos sistemas de prensado, control de frío para la fermentación, y en general construyendo modernas bodegas
dedicadas a la maduración y envejecimiento del vino.
Es en la década de los 80 cuando el sector acomete una revolución importante. Los viticultores se agrupan, desaparecen las pequeñas bodegas, y se construyen grandes bodegas, así como el sistema cooperativista se instaura. Se opta por la calidad y se embotella para comercializar el vino tanto en nuestro país como fuera de nuestras fronteras.
Si en un principio se opta por la cantidad, mejorando la calidad, en breve tiempo se opta prioritariamente por la calidad. La calidad prima sobre la cantidad.
Tras una modificación de la ley en 1970 quedan definidas las Denominación de Origen de los Vinos: '"el nombre geográfico de la región, comarca, lugar o localidad empleado para designar un producto procedente de la vid, del vino o de los alcoholes de la respectiva zona, que tengan cualidades o caracteres diferenciales debidos principalmente al medio natural y a su elaboración y crianza".
En estos años la inscripción correspondía al Instituto Nacional de Denominaciones de Origen, INDO. Posteriormente en 1985 se hacen unas modificaciones y se regulan una nueva imagen: denominaciones genéricas y específicas. Y en el año 1994 el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, hizo corresponder las “Denominaciones de Origen” españolas con las “Denominaciones de Origen Protegidas' de la Unión Europea.
La creación de la Denominación de origen “Ribera de Guadiana” ha sido un proceso natural inducido por las circunstancia sociales y de mercado que se han ido sucediendo en el tiempo, primero la comarca Tierra de Barrios para después incorporándose el resto de las comarcas hasta cimentar lo que hoy conocemos.
Pero nunca se reconocieron los vinos de Tierra de Barros porque debía existir un mínimo 10% de embotellado y comercialización, pues era imprescindible para la difusión y protección el nombre geográfico, hecho que no sucedió. Años después, con la entrada de España en la Unión Europea, en 1986 adapta su legislación a Europa y establece la reglamentación de "Vino de la Tierra", y dicha Orden faculta a las Comunidades Autónomas para que en introdujeran las modificaciones que creyeran oportunas. Así la Consejería de Agricultura y Comercio de la Junta de Extremadura estableció con mención de "Vino de la Tierra" a las comarcas vinícolas de Montánchez, Cañamero, Ribera Alta del Guadiana, Tierra de Barros, Ribera Baja del Guadiana y Matanegra con sus correspondientes municipios. Pero ante la inquietud de varias entidades del sector vitivinícola extremeño se establece la Comisión Interprofesional "Vino de la Tierra" Extremadura, para poder llevar a cabo las funciones de defensa y control establecen un Reglamento, que aprueba la Consejería de Agricultura y Comercio en la Orden de 12 de diciembre de 1990. Y es el 5 de agosto de 1996 cuando se instituye la D.O. Ribera del Guadiana y se nombra su Consejo Regulador.
Tres años después, en abril de 1999, es ratificada por el MAPA la Denominación de Origen “Ribera del Guadiana”.
7.1.2 FACTORES NATURALES.
7.1.2.1 TIERRA DE BARROS:
El Clima se define como Mediterráneo Subtropical, con los siguientes valores medios de sus variables climáticas:
Variable Climática Valor Medio
Temperatura media Anual 14 a 18º C
Temperatura media mes más Cálido 24 a 28 ºC
Por lo que respecta al régimen de humedad, lo definen como Mediterráneo Seco, con los siguientes valores:
Precipitación Media Anual 400 a 800 mm
Precipitación Invierno 38%
Precipitación Primavera 29%
Precipitación Otoño 28%
7.1.2.2 MATANEGRA:
La Subzona de Matanegra, al sur de la Subzona de Tierra de Barros, en la provincia de Badajoz, presenta grandes similitudes en cuanto al suelo con Tierra de Barros.
No obstante, la mayor altitud media de la zona, con 638 m, incide directamente en el Clima.
El Clima se define como Mediterráneo Continental-Templado, con los siguientes valores medios de sus variables climáticas:
Temperatura media Anual 14 a 16º C
Temperatura media mes más Cálido 24 a 26 ºC
Por lo que respecta al régimen de humedad, lo definen como Mediterráneo Seco, con los siguientes valores
Precipitación Media Anual 500 a 800 mm
7.1.2.3 RIBERA ALTA:
Hacia el Noreste de la Provincia de Badajoz se encuentra la Subzona de Ribera Alta.
La mayor parte de los viñedos se encuentran sobre sedimentos terciarios arenosos en superficie, aunque también se encuentra viñedo sobre terrenos arcillosos miocenos.
Es una zona llana con un valor de altitud media de 427 m.
7.1.2.4 RIBERA BAJA:
7.1.2.5 MONTÁNCHEZ:
El clima es Mediterráneo Templado con las siguientes variables climáticas: Variable Climática Valor Medio
Temperatura media Anual 14 a 18 C
Temperatura media mes más Cálido 26 a 28 ºC
Por lo que respecta al régimen de humedad, lo definen como Mediterráneo Seco.
7.1.2.6 CAÑAMERO:
Situado al Noreste de la provincia de Cáceres, presenta un relieve montañoso, con suelos pobres arenosos y pizarrosos.
Tiene una altitud media de 849 m.
El clima es Mediterráneo Continental con las siguientes variables climáticas:
Temperatura media Anual 14 a 16 C
Por lo que respecta al régimen de humedad, lo definen como Mediterráneo Seco.(Nota o Mediterráneo húmedo, según cotas, pero la mayor parte del viñedo se encuentra en zonas bajas).
Precipitación Media Anual 600 a 1.100 mm
Precipitación Invierno 40%
Precipitación Primavera 27%
7.2 CALIDAD Y CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO DEBIDAS
FUNDAMENTAL O EXCLUSIVAMENTE AL MEDIO GEOGRAFICO.
La influencia de clima influye de una manera determinante en las características de los vinos ya que afecta directamente a la maduración de las uvas.
Las temperaturas medias en la época de vendimia permiten una correcta maduración del viñedo que asegura la elaboración de vinos equilibrados.
La consecuencia de estas condiciones es la obtención vinos tintos ricos en tanino y materias colorantes, de buena riqueza alcohólica y adecuada acidez, con un carácter aromático diferencial motivado por la maduración de las uvas bajo la influencia del clima mediterráneo que predomina en el área geográfica.
En el caso de vinos blancos resalta su carácter aromático afrutado muy particular, con una acidez media alta.
Por otro lado el bajo régimen de precipitaciones en épocas determinantes del cultivo de la vid reduce considerablemente el riesgo de enfermedades criptogámicas, hecho relevante y que influye directamente en la calidad final de los vinos.
7.3 NEXO CAUSAL ENTRE LA ZONA GEOGRAFICA Y LAS
Las características de la zona geográfica, ha supuesto una adaptación de variedades tintas no autóctonas de la zona, obteniéndose vinos diferenciales fruto de esta adaptación, con una especificidad marcada tanto desde el punto de vista analítico como organoléptico.
En cuanto a las variedades blancas, las condiciones climáticas, junto con las características de los suelos, conforman un ecosistema selectivo que con el paso de los tiempos ha mantenido el cultivo de estas variedades, obteniéndose un vino específico y singular, fruto de la adaptación de estas variedades al medio.
8 DISPOSICIONES APLICABLES.5
8.1 MARCO JURIDICO.
La Ley 4/2010 de 28 de Abril, de Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas de Calidad Agroalimentaria de Extremadura.
La Ley 24/2003, de 10 de julio, de la Viña y el Vino.
8.2 REQUISITOS OBJETIVOS, NO DISCRIMINATORIOS Y COMPATIBLES CON EL DERECHO DE LA UE.
8.2.1 ENVASADO DE LOS VINOS.
Con carácter general los envases serán de vidrio de las capacidades autorizadas por el Consejo Regulador. Se podrán autorizar otros tipos de envases que el Consejo Regulador entienda no perjudican la calidad o prestigio de los vinos protegidos.
Los vinos de Crianza, Reserva y Gran Reserva sólo podrán comercializarse en envases de vidrio.
Cualquiera que sea el tipo de envase en que se expidan los vinos amparados por la Denominación de Origen «Ribera del Guadiana» para el consumo, en las etiquetas se expresará la mención protegida en los términos establecidos en la normativa comunitaria de aplicación.
A su vez los envases llevarán la contra etiqueta numerada específica para la descripción del vino, otorgada por el Consejo Regulador, cuya función es actuar de certificado y permitir el seguimiento del producto en su comercialización.
8.2.2 SISTEMAS DE CIERRE.
Para los vinos sometidos a procesos de envejecimiento, el sistema de cierre utilizado será el tapón de corcho.
Para vinos no sometidos a un proceso de envejecimiento, se podrán autorizar sistemas de cierre diferentes al tapón de corcho que el Consejo Regulador entienda no perjudican la calidad o prestigio de los vinos protegidos.
9 CONTROLES.6
9.1 ORGANISMO DE CONTROL.
La verificación del cumplimiento de este pliego de condiciones compete a:
Nombre: Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Ribera del Guadiana”.
Dirección: Estación Enológica (Avd. Presidente Juan Carlos Rodríguez s/n)
5 Incorporado por aplicación del artículo 118 quater, apartado 2, del Reglamento nº 1234/2007 del Consejo, por el que se establecen los elementos de los que deberá constar, como mínimo, el pliego de condiciones.
6 Incorporado por aplicación del artículo 118 quater, apartado 2, del Reglamento nº 1234/2007 del
Consejo, por el que se establecen los elementos de los que deberá constar, como mínimo, el pliego de
Población: E-06200 Almendralejo. Badajoz.
Teléfono: +34 924 671 302
Fax: +34 924 664 703..
Correo electrónico: info@riberadelguadiana.eu
Página web: http://www. riberadelguadiana.eu
9.2 TAREAS.
9.2.1 ALCANCE DE LOS CONTROLES.
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Guadiana, tiene identificada en su estructura una entidad de certificación de producto, acreditada en el cumplimiento de la norma específica de referencia (UNE-EN 45011 o norma que la sustituya) y verifica, mediante controles a los operadores, el cumplimiento de los requisitos establecidos en este Pliego de Condiciones.
9.2.2 METODOLOGIA DE CONTROL.
Auditorías a las bodegas
Toma de muestras de producto para realización de ensayo.
La toma de muestras se realiza por muestreo, aplicando criterios de proporcionalidad en función del volumen de producción de la bodega.
Orden 23 Noviembre 1999
ORDEN de 20 de mayo de 2015
DE LA INDICACIÓN GEOGRÁFICA PROTEGIDA
“VINOS DE LA TIERRA DE EXTREMADURA”
(fonte Junta Extremadura)
Los vinos serán blancos, rosados y tintos en las siguientes categorías:
vinos espumoso de calidad,
y vino de aguja gasificado,
de acuerdo con el anexo VII parte II del Reglamento (CE) 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo de 17 de diciembre de 2013 por el que se crea la organización común de mercados de los productos agrarios y por el que se derogan los Reglamentos (CEE) nº 922/72, (CEE) nº 234/79, (CE) nº 1037/2001 y (CE) nº 1234/2007.
Los vinos que podrán elaborarse y comercializarse amparados por esta I.G.P. deberán presentarse a consumo, con al menos las características descritas a continuación.
a) Las características analíticas serán:
Por el contenido de azúcar residual:
Secos: si contenido en azúcar residual es < a 4 g/l expresado en glucosa, ó < a 9 cuando el contenido de acidez total, expresado en gramos de ácido tartárico por litro no sea inferior en más de 2 gramos al contenido de azúcar residual.
Semisecos: si el contenido de azúcar residual es ≥ 4 y < 12 g/l expresado en glucosa, ó < a 18 cuando el contenido de acidez total, expresado en gramos de ácido tartárico por litro no sea inferior en más de 10 gramos al contenido de azúcar residual.
Semidulce: si el contenido de azúcar residual es ≥ 12 y <45 g/l expresado en glucosa, ó > a 18 y < a 45 cuando el contenido de acidez total, expresado en gramos de ácido tartárico por litro no sea inferior en más de 10 gramos al contenido de azúcar residual.
Dulce: si el contenido de azúcar residual es ≥ 45g/l expresado en glucosa.
Los vinos amparados por esta IGP. deberán presentarse a consumo, con al menos las características descritas a continuación.
Grado alchólico adquirido minimo: 9,00% vol.;
Grado alcohólico total minimo: 9,00% vol.;
Acidez total minima: 4,00 g/l, 53,20 meq/l;
Acidez volatil máxima: 0,80 g/l, 13,30 meq/l;
Anhídrido sulfuroso máximo:
Con < 5,00 g/l de azúcar residual: 180 mg/l;
Con > 5,00 g/l de azúcar residual: 240 mg/l;
Grado alchólico adquirido minimo: 11,00% vol.;
Grado alcohólico total minimo: 11,00% vol.;
Con < 5,00 g/l de azúcar residual: 150 mg/l;
Con > 5,00 g/l de azúcar residual: 190 mg/l;
Grado alcohólico total minimo: 9,50% vol.;
Grado alcohólico total máximo: >9,50% vol.;
Anhídrido sulfuroso máximo: 185 mg/l;
Sobrepresión de anhídrido carbónico en bares: 3,50.
Vino de aguja/Vino de aguja gasificado blanco y rosado:
Grado alchólico adquirido minimo: 7,00% vol.;
Grado alcohólico total máximo: >9,00% vol.;
Con < 5,00 g/l de azúcar residual: 200 mg/l;
Con > 5,00 g/l de azúcar residual: 235 mg/l;
Sobrepresión de anhídrido carbónico en bares: min. 1,00, max 2,50.
Vino de aguja/Vino de aguja gasificado tinto:
Con > 5,00 g/l de azúcar residual: 200 mg/l;
Para todas las categorías de vinos la acidez volátil máxima (expresada en g/l de ácido acético ) será de 0.80 g/l,
salvo para los vinos sometidos a envejecimiento en barrica con un grado superior a 12,00% Vol. que será de 1,20 g/l como máximo.
b) Evaluación de las características organolépticas.
Los vinos de la IGP “Vino de la Tierra de Extremadura” serán vinos limpios, con aromas francos en los que se aprecien las características de la uva de la que proceden y la técnica de elaboración y conservación utilizada, y en boca serán equilibrados.
No presentarán sensaciones de oxidación, excepto en los casos en que los vinos hayan sido sometidos a crianzas oxidativas.
No presentaran defectos de aroma, sabor o color.
Color amarillo con tonalidades desde el verde, aceradas a ligeramente pardas, aromas francos y frutados y gusto fresco y equilibrado..
Color amarillo pálido a dorado, aromas con presencia de madera de gusto equilibrado con recuerdos a madera.
Color rosa con tonalidades violáceas a anaranjadas, aromas francos y frutales y gusto fresco y equilibrado.
Color rojo con tonalidades violáceas, aromas francos y frutados y gusto equilibrado.
Color rojo con tonalidades violáceas a tejas, con aromas con recuerdos a madera y gusto equilibrado y persistente.
Aquellos vinos que se comercialicen en rama, sin algunos de los tratamientos específicos de estabilización, podrán presentar la turbidez propia de este tipo de elaboración.
Carácter afrutado recordando a las variedades de las que proceden, contribuyendo el gas carbónico notablemente a su exaltación, a medio camino entre los tranquilos y los espumosos.
Al abrir la botella se desprende lentamente las burbujas sin llegar a formar espuma de forma patente.
Vinos espumosos de calidad:
Deberán presentar en boca un ligero cosquilleo debido al desprendimiento y buena integración del gas carbónico. Los compuestos aromáticos existentes en el vino base junto a los procedentes de la segunda fermentación, y todos ellos
arrastrados y potenciados por el desprendimiento del gas carbónico, consiguen el desarrollo de una característica gama de aromas, todos ellos muy sutiles y de gran complejidad.
Destacan además de los perfumes varietales, los desarrollados por la autólisis de las levaduras que recuerdan a pastelería, tostados, frutos secos, caramelo, etc.
Sólo se podrán elaborar vinos amparados con la IGP “Vino de la Tierra de Extremadura”, en aquellas bodegas situadas en la zona geográfica delimitada, con uvas sanas, en un estado de madurez óptimo y que procedan de parcelas y subparcelas registradas en la misma.
Se aplicarán presiones adecuadas para la extracción del mosto o del vino y su separación de sus orujos, de manera que su rendimiento final no sea superior a 75 litros de vino por cada 100 Kg de vendimia.
El anhídrido carbónico presente en los vinos de aguja procederá de la fermentación de los azúcares propios o por gasificación.
La zona de producción y elaboración de los vinos amparados por la IGP está constituida por los terrenos ubicados en todos los términos municipales de las provincias de Badajoz y Cáceres.
16.000 Kilogramos de uva por hectárea
120 Hectólitros por hectárea
La elaboración de los vinos protegidos por la I.G.P. «VINO DE LA TIERRA DE EXTREMADURA» se realizará exclusivamente con uvas de las variedades recomendadas y autorizadas en la Comunidad Autónoma de Extremadura, que actualmente son las siguientes:
Pardina o Jaén Blanco, Macabeo o Viura, Beba o Eva, Alarije, Borba, Cayetana Blanca, Chardonnay, Montúa o Chelva, Malvar, Parellada, Pedro Ximénez, Verdejo, Doña Blanca ó Cigüente, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Moscatel de Alejandría, Moscatel de grano Menudo, Perruno, Riesling, Torrontes, Viognier, Xarello.
Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Tempranillo o Cencibel o Tinto Fino, Bobal, Graciano, Mazuela, Merlot, Monastrell, Syrah, Pinot Noir, Jaén tinto, Morisca, Petit Verdot, Tinto de la Pámpana Blanca, Garnacha Tintorera.
7. VÍNCULO CON LA ZONA GEOGRAFICA.
a) Detalle de la zona geográfica
Clima. El clima dominante en Extremadura es el mediterráneo, pero matizado por la advección de masas de aire marítimo procedentes del Atlántico.
Los centros de acción principales son el frente polar , que descarga sus masas de aire húmedas y el anticiclón de las Azores.
Las horas de sol anuales sobrepasan las 2.600 horas, donde la radiación solar tiene un índice medio superior a 5 KWh por metro cuadrado, con datos en algunos años próximos a las 3000 horas según el Mapa Solar de España elaborado por la Agencia Estatal de Meteorología, siendo de los más altos del país.
Precipitaciones. Las precipitaciones son escasas en casi toda la región. La mayor parte de ella recoge menos de 600 mm anuales, y en el centro de la provincia de Badajoz no se alcanzan los 400 mm.
Una de las características más notables, sobre todo en las regiones más secas es la irregularidad interanual. La época más lluviosa del año es la primavera, seguida del otoño.
Son las épocas en las que llegan las masa de aire polar marítimo que trae el frente polar.
El anticiclón de las Azores predomina en verano y aleja las lluvias. Encontramos tres, y hasta cuatro, meses de aridez en casi toda la región.
Temperaturas. Las temperaturas medias anuales oscilan entre 16 y 17 ºC .
Los inviernos son más suaves que en el interior de la península ibérica ,debido a la influencia oceánica por la cercanía a la costa atlántica portuguesa, sin barreras naturales intermedias El verano llega a ser muy caluroso en toda la región superando las medias los 25 °C., alcanzándose unas máximas diurnas que superan los 41 °C.
Es pues un verano caluroso cuyas temperaturas son mayores de las que debería tener, en teoría, por la proximidad atlántica. La latitud de la región determina que el grado de insolación sea elevado.
Esto, unido a la influencia del mencionado anticiclón de las Azores y a la reducida altitud media de la región, que oscila entre 200 y 400 metros, determina la elevada temperatura media de la región en dicha época.
La Comunidad Autónoma de Extremadura ha dedicado, a lo largo de su historia una parte importante de su actividad económica a la elaboración de vinos, no solo por ser el hábitat ideal para el cultivo de la vid, sino además, porque es afín a su idiosincrasia, como así lo demuestran los diferentes testimonios que nos ha legado la historia de Extremadura.
Hernán Cortés trató de obtener vino cultivando las vides silvestres americanas, y también las extremeñas, al no conseguirlo decidió injertar la extremeña en las cepas americanas, realizando así el primer injerto de vid del que se tenga noticias hasta ahora, incluso sigue existiendo actualmente una variedad de vid americana que se denomina “misión”.
Singular es la referencia que aparece en 1616 en el Libro titulado “Medicina española contenida en proverbios vulgares de nuestra lengua” por el ilustre médico Juan Sorapan de Rieros quién hablando de la Fertilidad y Riquezas de Extremadura indica”:
No solo la panadera Ceres publica la templanza y fertilidad de esta tierra, más también su amigo Baco significa con el dulce licor del vino, que ni Rivadavia, Ciudad Real, Cazalla, ni Torrejimeno exceden a los de Guadalcanal, Robledillo, de Fregenal y Logrosán, lugares de Extremadura”.
Documentos históricos encontrados en el Monasterio de Guadalupe, describen una extensa catalogación de vinos realizados allí: vino tinto de los frailes, vino tinto para raciones, vino claro, vino blanco de comunidad, vino de compaña y vinagre.
Dicho saber fue trasladado por los monjes jerónimos por toda la región imbuyendo de una cultura sobre el vino a los
pobladores de la misma.
b) Detalles del producto.
El vínculo se basa en la reputación que durante mucho tiempo han tenido los vinos de la
Tierra de Extremadura tanto en el ámbito nacional como internacional .
Actualmente los vinos de la IGP tienen reconocimiento a nivel mundial, comercializándose en todos los continentes, con amplia presencia en países de América como Brasil y Estados Unidos o asiáticos como China y Japón, además de su ya reconocida reputación en países europeos como Bélgica, Alemania y Suiza.
La importancia de la comercialización de los vinos y la cuota de mercado de esta Figura de calidad pueden extraerse de los datos Estadísticos publicados por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino correspondientes a la Campaña 2008-2009 donde se indica que en el comercio total de las IGP, destaca en la segunda posición Vinos de la Tierra de Extremadura con el 24,5 % del total comercializado, con más de 67 industrias embotelladoras inscritas y una producción de 469.323 Hectólitros.
Prueba de esa reputación actual destacan los numerosos premios tanto nacionales como internacionales recibidos por estos vinos , además de numerosas distinciones.
Podemos destacar como evidencia de ello, y remontándonos únicamente a los últimos 10 años, los siguientes premios entre otros muchos.
Omissis........................................
Las condiciones edafoclimáticas de la zona de producción conforman un ecosistema natural que unido a las variedades cultivadas y las prácticas de cultivo, han mantenido el cultivo del viñedo perfectamente adaptado al medio.
Se obtienen unos vinos singulares en las distintas categorías descritas en el punto 1 del presente Pliego de Condiciones y con una marcada especificidad desde el punto de vista analítico y organoléptico.
Nuestro clima, con escasas precipitaciones y en general temperaturas elevadas desde el envero a la vendimia, hace que en el momento de la recolección, las uvas presenten muy buen estado sanitario y riqueza glucométrica relativamente elevada.
En las uvas tintas, estas condiciones facilitan la producción de taninos y antocianos, potenciando las características cromáticas y las sensaciones gustativas de los vinos tintos obtenidos.
La frescura de los blancos jóvenes y rosados de especial carácter afrutado es debida además de a las características varietales, a una recolección en un óptimo estado de maduración, mas temprana que en otras regiones, siendo de los primeros en salir al mercado.
La elaboración de los vinos de aguja se ha adaptado perfectamente a la zona, consiguiendo unos vinos jóvenes y frescos de menor graduación, que potencian las características organolépticas de nuestras variedades gracias al anhídrido carbónico obtenido de forma natural con parada fermentativa y posterior fermentación de sus propios azúcares residuales o bien mediante gasificación.
Tradicionalmente en esta región se han producido vinos espumosos de calidad reconocida, la elaboración artesanal de este tipo de vino se viene realizando desde hace mas de tres décadas, teniendo por ello una relación muy estrecha con las características edafoclimáticas y culturales de la zona geográfica que abarca esta IGP.
La tradición y la combinación de la factores anteriores junto al esmerado cultivo de la variedades autóctonas, la mejora que ha supuesto la introducción de nuevas variedades y la aplicación de modernas técnicas de elaboración, han propiciado la consecución de unos vinos de calidad diferenciada respecto a otras zonas vitivinícolas, con un aumento considerable de su consumo y por ende de su reputación, como queda de manifiesto en los numerosos premios obtenidos.
Reglamento (CE) 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo de 17 de diciembre de 2013 por el que se crea la organización común de mercados de los productos agrarios y por el que se derogan los Reglamentos (CEE) nº 922/72,
(CEE) nº 234/79, (CE) nº 1037/2001 y (CE) nº 1234/2007.
Real Decreto 1363/2011, de 7 de octubre por el que se desarrolla la reglamentación comunitaria en materia de etiquetado, presentación e identificación de determinados productos vitivinícolas
Para la IGP “Vinos de la Tierra de Extremadura” el término tradicional al que se refiere el artículo 112 a) del Reglamento (CE) Nº 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo es “Vino de la tierra”, según se establece en el artículo 119.3 del citado Reglamento
Los documentos de acompañamiento que amparen transportes de vinos de la tierra que sean expedidos a otras regiones distintas de la de producción deberán ser remitidos por cualquier medio a la autoridad de control, a mas tardar, el mismo día de su emisión.
Las bodegas deberán llevar cuentas separadas en los registros. También llevaran actualizados al día el Libro de Registro de Vino de la Tierra de Extremadura, de acuerdo con el modelo establecido en el anexo IV c) de la orden de 19 de agosto de 2004, cuando vayan a hacer uso de menciones facultativas relativas a:
Variedad/es de uva
Cualquier forma de fermentación y envejecimiento contemplado en el art 18 del Real Decreto 1126/2003, de 5 de septiembre.
Algún método de elaboración contemplado en el art. 1de la Ley 24/2003 y/o art. 14 anexo 3 del Real Decreto 1126/2003, de 5 de septiembre
Los operadores que quieran embotellar el producto fuera de la zona de producción y de elaboración, deberán comunicarlo previamente a la autoridad competente.
Las bodegas elaboradoras y/o embotelladoras deberán someter las partidas de vinos una vez consideradas aptas para su embotellado o comercialización, a los controles analíticos necesarios para cumplir con las características que figuran en el punto 2 de este pliego.
Podrán realizarlo con medios propios y deberán quedar justificado en un documento identificado por partida.
Los términos tradicionales, a los que se refiere el artículo 118 duovicies.1b del Reglamento (CE) 1234/2007 del consejo, de 22 de octubre de 2007 que pueden utilizarse en los vinos amparados con Indicación Geográfica Protegida “Vino de la Tierra de la Extremadura” son:
Añejo, Viejo y Noble
9. COMPROBACION DEL CUMPLIMIENTO DEL PLIEGO.
a) Autoridad competente y organismo de control
La autoridad competente, en el ámbito de la Comunidad Autónoma de Extremadura, será la Dirección General de la Consejería competente, que en cada momento tenga atribuidas las competencias relativas en materia de Calidad Agrolimentaria.
Nombre: Dirección General Agricultura y Ganadería. Consejería de Agricultura, Desarrollo
Rural, Medio Ambiente y Energía. Junta de Extremadura.
Avda. Luis Ramallo, s/n 06800 MÉRIDA.
Tel. 924 002347
Fax. 924 002123
E-Mail: dgayg.adrmaye@juntaex.es
Examen analíticos:
Se tomaran muestras de producto, representativas de partidas aptas para comercializar para proceder a su análisis químico.
Se comprobará que las bodegas realizan un autocontrol, de acuerdo al presente pliego de condiciones, en aquellas partidas que vayan a comercializar con esta denominación.
Se comprobaran, documentos de acompañamientos, registros, y demás documentación, que afecten a estos productos.
Se realizaran aforos de forma aleatoria para comprobar la correlación entre los volúmenes que se declaran en registros y las existencias reales en bodega.
Se comprobará el uso correcto en etiquetas, de términos tradicionales y menciones facultativas para cada producto objeto de control.
Se controlará que los vinos en cualquier fase de elaboración estén perfectamente separados de otros productos vitivinícola, e identificados con todas aquellas menciones de los que tengan previsto hacer uso en su comercialización.
Metodología del control.
La comprobación anual del pliego de condiciones, se realizará, con controles aleatorios, realizando auditorias en bodegas, durante las cuales se podrán tomar muestras de producto para comprobación de sus características analíticas.