Source: https://finlex.fi/sv/laki/ajantasa/2011/20111367
Timestamp: 2019-10-21 18:34:25+00:00
Document Index: 10717289

Matched Legal Cases: ['§ 2', '§ 2', '§ 4', '§ 2', '§ 2', '§ 1', '§ 1', '§ 1']

Jord- och skogsbruksministeriets förordning om… 1367/2011 - Uppdaterad lagstiftning - FINLEX ®
Du är här: Finlex › Lagstiftning › Uppdaterad lagstiftning › Vuosi 2011 › 20.12.2011/1367
I enlighet med jord- och skogsbruksministeriets beslut föreskrivs med stöd av 10 § 2 och 3 mom., 11 § 2 mom. och 20 § 4 mom. i livsmedelslagen (23/2006), av dem 10 § 2 och 3 mom. sådana de lyder i lag 1137/2008 och 11 § 2 mom. i lag 352/2011:
1) lättfördärvliga livsmedel livsmedel som på grund av sammansättning, struktur, hantering eller andra egenskaper erbjuder goda möjligheter för mikrober att föröka sig, och som därför måste förvaras antingen i låga eller höga temperaturer,
2) livsmedel som äts som sådant ett livsmedel som är avsett att ätas utan att det tillreds,
3) utomhusförsäljning servering, saluföring eller annan överlåtelse av livsmedel samt andra former av direkt hantering av livsmedel i anslutning till dessa i ett utrymme utomhus,
4) utrymme utomhus en livsmedelslokal som är belägen någon annanstans än inne i en byggnad eller en livsmedelslokal som är belägen i ett utrymme inomhus eller en del av ett sådant och som inte utgör en del av en annan livsmedelslokal.
Färska vakuum- och skyddsgasförpackade fiskeriprodukter ska förvaras i en temperatur av 0–3 °C. Övriga färska förpackade fiskeriprodukter, färska oförpackade fiskeriprodukter, kokta skal- och blötdjur samt upptinade, icke bearbetade fiskeriprodukter ska förvaras i den temperatur som anges i bilaga III till hygienförordningen gällande livsmedel av animaliskt ursprung. Kallrökta och gravade fiskeriprodukter samt vakuum- och skyddsgasförpackade, bearbetade fiskeriprodukter ska förvaras i en temperatur av 0–3°C. (20.5.2016/389)
Med undantag för livsmedel som avses i 12 § 1 mom. får oförpackade lättfördärvliga livsmedel serveras en gång och i högst fyra timmar. Ifall de temperaturkrav som ges i 7 § iakttas vid servering, tillämpas inte nämnda fyra timmars serveringstid. (11.12.2014/1119)
Kött, malet kött, köttberedningar och köttprodukter samt fiskeriprodukter och levande musslor får saluföras i färdiga förpackningar i kylda försäljningsanordningar. Om det finns tillgång till ett särskilt kylförvaringsutrymme för förvaringen av dem, får de saluföras oförpackade i separata, kylda försäljningsanordningar. Fiskeriprodukter och levande musslor ska då vara separerade genom en tillräcklig mellanvägg eller på annat sätt hållas tillräckligt åtskilda från andra produkter. Därtill får oförpackade köttprodukter och bearbetade fiskeriprodukter under företagarens överinseende saluföras på ett sådant sätt att livsmedelssäkerheten inte äventyras. Fångst- eller upptagningsdatum för färsk fisk ska anges vid leverans från ett detaljförsäljningsställe till ett annat. (24.10.2016/879)
Bestämmelser om det krav som gäller frysning av vissa fiskeriprodukter finns i avsnitt VIII kapitel III del D i bilaga III till hygienförordningen gällande livsmedel av animaliskt ursprung. Kravet gäller inte fångad strömming (Clupea harengus membras) och vassbuk (Sprattus sprattus) eller därav framställda produkter. (4.12.2015/1423)
Europaparlamentets och rådets förordning 852/2004/EG (32004R0852); EGT nr L 226, 25.06.2004, s. 3, Europaparlamentets och rådets förordning 853/2004/EG (32004R0853); EGT nr L 226, 25.06.2004, s. 22, Anmäld enligt Europaparlamentets och rådets direktiv 98/34/EG, sådant det lyder ändrat genom 98/48/EG.
1. När en företagare hanterar animaliska livsmedel, som han eller hon producerat, i en anmäld livsmedelslokal i enlighet med 4 § 1 och 4–6 punkten i förordningen om verksamheter med låg risk, tillämpas på verksamheten följande krav enligt denna förordning:
1.1. Slakt av fjäderfä eller hägnade kaniner och styckning av köttet på ett primärproduktionsställe, när primärproduktionsföretagaren överlåter kött av fjäderfä eller hägnade kaniner direkt till konsumenten från primärproduktionsstället eller levererar kött till lokal detaljförsäljning, varifrån produkterna överlåts direkt till konsumenten
1.2. Slakt av frilevande harar, kaniner, fåglar och hjortdjur och styckning av köttet när en jägare eller jaktförening levererar köttet till lokal detaljförsäljning, varifrån produkterna överlåts direkt till konsumenten
a) Frilevande vilt ska tas ur så snart som möjligt, om det inte har gjorts på fångstplatsen.
b) Nedkylningen av frilevande vilt ska påbörjas inom en rimlig tid efter fångsten, men aktiv nedkylning är inte nödvändig, om klimatförhållandena så tillåter. Köttet ska kylas ned till en temperatur av 6 °C eller kallare.
c) För slakten och styckningen av köttet ska det finnas ändamålsenliga utrymmen och redskap. Slakten och styckningen av köttet ska utföras på ett hygieniskt sätt. Utrymmena och redskapen ska tvättas och desinficeras tillräckligt ofta för att säkerställa hygienen.
d) Köttet av frilevande vilt ska transporteras på ett hygieniskt sätt.
e) Kött av frilevande harar, kaniner, fåglar och hjortdjur ska vid leverans till detaljförsäljning åtföljas av ett dokument med följande uppgifter: djurart, mängden kött, tidpunkt och plats för fångsten, leveransdag, jägarens eller jaktföreningens och mottagarens namn och kontaktinformation.
f) Jägaren eller jaktföreningen ska föra bok över kött av frilevande vilt som levererats till detaljförsäljning, inbegripet djurart, mängden kött, tidpunkt och plats för fångsten, leveransdag och mottagarens namn och kontaktinformation. Bokföringen kan skötas genom att kopior av de dokument som nämns i e-punkten bevaras. Bokföringen ska bevaras ett år.
1.3. Slakt av frilevande vilt och styckning av köttet när en jägare, jaktförening, jaktvårdsförening eller polisen överlåter små mängder kött direkt till konsumenten
a) Bestämmelserna i a–d-punkten i avsnitt 1.2 ska tillämpas.
b) När det gäller kött av björn, vildsvin, säl, lo, grävling, bäver, sumpbäver och andra möjliga värddjur för trikiner ska det undersökas om köttet innehåller trikiner, och köttet får överlåtas först när ett negativt undersökningsresultat har fastställts. För undersökningen ska det tas två prov på minst 25 g vartdera från muskelvävnad på olika ställen. På björn kan proven tas från diafragman, käkmuskulaturen och tungan, på vildsvin från diafragman, tungan eller frambensmuskulaturen och på säl från diafragman, tungan eller bakbensmuskulaturen. Från andra djurarter ska proven tas från kindmusklerna och diafragmapelarna, och om proven inte fås från nämnda ställen, ska de tas från diafragmans revbens- eller bröstbensdel eller tung- eller bukmuskulaturen. Provet ska skickas till ett laboratorium enligt 39 § 1 mom. i livsmedelslagen för trikinundersökning och aktören ska bevara undersökningsresultatet ett år.
2. När en företagare tillverkar mjölkprodukter på ett detaljförsäljningsställe i enlighet med 5 § i förordningen om verksamheter med låg risk och punkt 7 c) och d) i kapitel 4.3 i bilaga 2 till jord- och skogsbruksministeriets förordning om livsmedelshygienen vid primärproduktion av livsmedel (1368/2011), tillämpas denna förordning och följande krav på verksamheten: (16.5.2017/291)
b) kravet på mottagningskontroll av mjölkråvara och råmjölk i 1 punkten och kravet på märkning av behandlingen i 2 punkten i kapitel 11 i bilaga 2 till anläggningsförordningen. (16.5.2017/291)
Bilaga 2 har upphävts genom F 11.12.2014/1119.
1) Råsocker som raffineras innan det används som livsmedel eller ingrediens i livsmedel kan transporteras till sjöss i sådana transportkärl, behållare och tankar samt annan motsvarande transportutrustning som inte uteslutande är avsedda för livsmedelstransporter. Innan råsockret lastas ska transportutrustningen rengöras omsorgsfullt för avlägsnande av rester av föregående last och andra föroreningar, och den ska inspekteras för att säkerställa att resterna har avlägsnats effektivt. Råsocker får inte transporteras i sådan transportutrustning i vilken omedelbart före råsockertransporten har transporterats gods i flytande form i bulklast.
2) Den rengöring av transportutrustningen avsedd för sjötransport av råsocker som sker före råsockertransporten är en i 19 § i livsmedelslagen (23/2006) avsedd faktor som inverkar på den hygieniska kvaliteten hos det socker som används som livsmedel eller ingrediens i livsmedel.
3) Det råsockerparti som transporteras för livsmedelsbruk ska åtföljas av ett intyg av den livsmedelsföretagare som ansvarar för sjötransporten. Av intyget ska framgå den föregående last som transporterats och sättet och tidpunkten för rengöringen av transportutrustningen. Uppgifterna i intyget ska grunda sig på den dokumentation som den livsmedelsföretagare som ansvarar för sjötransporten innehar. På det intyg som medföljer råsockerpartiet ska dessutom på ett eller flera av Europeiska gemenskapens språk tydligt och med permanent skrift antecknas ”Denna produkt ska raffineras innan den används som livsmedel”. Den livsmedelsföretagare som ansvarar för raffineringsprocessen ska bevara en kopia av intyget.
4) De livsmedelsföretagare som ansvarar för transporten av råsockret och raffineringsprocessen ska på begäran för myndigheten för livsmedelstillsyn visa det intyg som medföljer råsockerpartiet samt den dokumentation som uppgifterna i intyget grundar sig på.
Europaparlamentets och rådets förordning 853/2004/EG (32004R0853); EGT nr L 226, 25.06.2004, s. 22, Anmäld enligt Europaparlamentets och rådets direktiv 98/34/EG.
Europaparlamentets och rådets förordning 852/2004/EG (32004R0852); EGT nr L 226, 25.06.2004, s. 3, Europaparlamentets och rådets förordning 853/2004/EG (32004R0853); EGT nr L 226, 25.06.2004, s. 22, Anmäld enligt Europaparlamentets och rådets direktiv 98/34/EG, sådant det lyder ändrat genom 98/48/EG
1 kap - Allmänna bestämmelser1 § - Tillämpningsområde2 § - Definitioner2 kap - Byggnadstekniska och funktionsmässiga krav på livsmedelslokaler3 § - Byggnadstekniska krav4 § - Funktionsmässiga krav5 § - Egenkontroll3 kap - Krav på temperaturen hos lättfördärvliga livsmedel6 § - Transporttemperaturer7 § - Temperaturer vid förvaring och försäljning8 § - Serveringstemperaturer9 § - Nedkylning10 § - Djupfrysta varor11 § - Avvikelser från temperaturkraven4 kap - Särskilda krav på förhållandena vid livsmedelsförsäljning12 § - Överlåtelse av vissa livsmedel till kunderna13 § - Försäljning av kött- och fiskeriprodukter samt levande musslor14 § - Tillverkning av malet kött och malen lever15 § - Tillredning av mat samt annan hantering av oförpackade livsmedel16 § - Försäljning av livsmedel utomhus5 kap - Personlig hygien och tillträde för djur till en livsmedelslokal17 § - Personlig hygien18 § - Tillträde för djur till en livsmedelslokal6 kap - Övriga bestämmelser19 § - Sjötransporter19 a § - Överlåtelse av obehandlad mjölk samt annan icke-värmebehandlad mjölk20 § - IkraftträdandeIkraftträdelsestadganden:11.12.2014/1119:4.12.2015/1423:16.3.2016/187:20.5.2016/389:6.10.2016/843:24.10.2016/879:16.5.2017/291: