Source: https://issuu.com/librovirtuale/docs/pof
Timestamp: 2016-10-26 02:30:05+00:00
Document Index: 40773393

Matched Legal Cases: ['art.3', 'art. 3', 'art.8', 'art 7350', 'art 850', 'art. 28', 'art. 15']

POF 2010-2011 by mario rossi - issuu
SERVIZI PER L‛ENOGASTRONOMIA
E L‛OSPITALITA‛ ALBERGHIERA
PIANO DELL‛OFFERTA FORMATIVA
Dott. Paolo Riverso
dell‛Istituto
Istituto Professionale di Stato - Servizi per
l‛Enogastronomia e l‛Ospitalità Alberghiera
G. Leopardi, 4
88068 - Soverato - Catanzaro
096725642
Tel. presidenza
096721369
0967521620
Tel. convitto
096721846
Fax convitto
096721847
84000690796
czrh04000q@pec.ipssarsoverato.it
-POF A.S. 2010/2011-
SEZIONE PRIMA - L’ISTITUTO
Premessa............................................................................................................. pag. 5
Identità dell‛istituto........................................................................................ pag. 5
Monitoraggio delle istanze educative degli studenti e del territorio.. pag. 7
Tipologia dell‛istituto....................................................................................... pag. 8
Principi fondamentali....................................................................................... pag. 8
Finalità generali................................................................................................. pag. 9
Articolazione degli indirizzi:.......................................................................... pag. 9
Alternanza scuola lavoro................................................................................. pag. 11
Quadro orario settimanale diurno................................................................ pag. 12
Quadro orario settimanale serale................................................................ pag. 13
SEZIONE SECONDA - LE RISORSE
Risorse strutturali............................................................................................ pag. 15
Laboratori e dotazioni ................................................................................. pag. 15
Risorse umane.................................................................................................... pag. 17
Organi Collegiali ............................................................................................... pag. 17
Funzioni e Organigramma................................................................................ pag. 17
- Dirigente ......................................................................................................... pag. 17
- Collaboratori della presidenza.................................................................... pag. 17
- Funzioni strumentali...................................................................................... pag. 18
- Dipartimenti.................................................................................................... pag. 19
- Direttori di laboratorio e assistenti tecnici........................................... pag. 20
- Docenti coordinatori di classe.................................................................... pag. 20
- Commissioni..................................................................................................... pag. 20
- Altri organi...................................................................................................... pag. 21
- Gruppo per l‛integrazione scolastica (Gruppo GIO) ..............................pag. 22
- Personale ATA................................................................................................ pag. 23
- Servizi di segreteria..................................................................................... pag. 23
- Organigramma................................................................................................ pag. 24
Risorse materiali............................................................................................... pag. 26
SEZIONE TERZA - OFFERTA FORMATIVA
Programmazione educativa............................................................................. pag. 28
Studenti DA...................................................................................................... pag. 30
Obiettivi ........................................................................................................... pag. 30
Attività alternativa all‛I.R.C................................................. ........................ pag. 31
Contenuti multidisciplinari.............................................................................. pag. 31
Metodi ................................................................................................................ pag. 32
Strumenti e contesto...................................................................................... pag. 33
Verifiche..............................................................................................................pag. 33
Valutazione......................................................................................................... pag. 34
- Elementi generali di valutazione ................................................................pag. 34
- Livelli e scala di valutazione........................................................................ pag. 34
- Criteri di non ammissione alla classe successiva.................................... pag. 35
- Criteri di promozione alla classe 2°........................................................... pag. 36
- Criteri di promozione alla classe 3°........................................................... pag. 36
- Criteri di ammissione agli esami di qualifica............................................ pag. 36
SEZIONE QUINTA - REGOLAMENTI E PATTO FORMATIVO
Regolamenti allegati al POF:
- Statuto delle studentesse e degli studenti
- Regolamento d‛istituto
- Regolamento laboratori di cucina, sala-bar, ricevimento
- Regolamento convitto
SEZIONE QUARTA - AMPLIAMENTO OFFERTA FORMATIVA
Progetti............................................................................................................... pag. 43
Alternanza Scuola Lavoro............................................................................... pag. 45
Esercitazioni speciali/banchetti................................................................... pag. 45
Viaggi d‛istruzione e visite guidate............................................................... pag. 45
Formazione dei docenti................................................................................... pag. 46
Criteri per l‛assegnazione delle cattedre................................................... pag. 46
- Criteri di promozione alle classe 5 a......................................................... pag. 36
- Criteri di ammissione agli esami di Stato:............................................... pag. 36
- Criteri e livelli di valutazione a.s. 2010/2011........................................ pag. 37
- Criteri per l‛attribuzione dei crediti scolastici e formativi................ pag. 37
Esami di Stato...................................................................................................pag. 38
Esami di qualifica.............................................................................................. pag. 38
Interventi di sostegno /recupero / approfondimento............................. pag. 39
- Interventi di sostegno.................................................................................. pag. 39
- Interventi di recupero.................................................................................. pag. 39
- Interventi di approfondimento...................................................................pag. 40
Corsi per la promozione delle eccellenze.................................................... pag. 40
Rapporti scuola famiglia.................................................................................. pag. 40
Criteri di formazione delle classi..................................................................pag. 41
Criteri di formazione dell‛orario delle lezioni............................................ pag. 41
Gli istituti professionali sono “un laboratorio di innovazione e di costruzione
del futuro, soprattutto a servizio delle comunità locali, capace di trasmettere
ai giovani la curiosità, il fascino dell‛immaginazione e il gusto della ricerca,
del costruire insieme dei prodotti, di proiettare nel futuro il proprio impegno
professionale per una piena realizzazione sul piano culturale, umano e sociale”
(d.P.R. 15 marzo 2010, n. 87, articolo 8,comma 6).
Il regolamento dell‛autonomia (D.P.R. n.275/99) prevede che ogni istituto
predisponga il Piano dell‛Offerta Formativa con la partecipazione di tutte le
Il presente POF è la nostra risposta ai bisogni degli studenti, delle rispettive
famiglie e del territorio, propone le finalità e gli obiettivi formativi e culturali,
individua gli strumenti, le metodologie e le attività attraverso cui il nostro istituto,
nel rispetto della normativa vigente, si impegna ad aiutare i giovani a diventare
protagonisti di un responsabile progetto di vita.
Istituto Professionale di Stato - Servizi per l‛Enogastronomia e l‛Ospitalità
Alberghiera di Soverato (CZ), nato nel 1963, occupa due edifici separati: la sede
centrale in Via G. Leopardi n.4 e la succursale, sita, momentaneamente, presso i
locali delle “Produzioni Primarie” di Viale Europa nel territorio di Satriano (CZ).
L‛Istituto è dotato di un Convitto annesso che ospita 95 allievi provenienti da
zone disagiate e mal collegate con la sede scolastica.
Nel convitto gli studenti sono seguiti da uno staff qualificato di istitutori
che li guidano nello studio e nel proficuo utilizzo del tempo libero. Gli allievi
convittori hanno a disposizione ampi spazi di socializzazione e di intrattenimento;
alloggiano in camere completamente arredate e dotate, ognuna, di servizi privati.
Usufruiscono, negli orari stabiliti, dei servizi di prima colazione, pranzo, merenda
L‛ordinaria attività didattica dell‛Istituto è completata e potenziata dal
funzionamento di un corso serale per adulti comprendente tutti gli orientamenti
e gli indirizzi dell‛Istituto. Il corso, frequentato da studenti lavoratori, ha
raggiunto una propria fisionomia e si è consolidato come una valida offerta
apprezzata dalle varie comunità del comprensorio e soprattutto da coloro che,
grazie all‛opportunità offerta dalla scuola, hanno potuto migliorare la propria
condizione lavorativa e trovare occupazione.
Molti degli ex studenti lavorano in aziende ristorative e alberghiere italiane,
europee (in particolare Francia, Germania, Inghilterra) ed extraeuropee, come
personale qualificato o capiservizio (chef, maître, barman, direttori d‛albergo);
altri hanno scelto la carriera scolastica, pertanto insegnano discipline tecnicopratiche nel nostro Istituto o negli Istituti d‛ Istruzione Professionale.
Numerosi sono anche le ragazze e i ragazzi che hanno scelto di diventare
imprenditori, continuando a lavorare nell‛azienda di famiglia o avviando nuove
Alcuni dei diplomati hanno invece proseguito con successo gli studi all‛Università.
Nella Calabria degli anni sessanta l‛avvio dello sviluppo turistico con le prime
attività imprenditoriali nel campo alberghiero e la richiesta di operatori specializzati nel settore hanno determinato subito il successo della Scuola di Soverato;
il primo preside è stato il prof. Vitaliano Muleo.
Nell‛anno scolastico 1981/82, con il Decreto Istitutivo del Convitto, l‛Istituto
si è dotato di strutture logistiche, attrezzature e personale specializzato, per
rispondere alle esigenze degli studenti provenienti dai paesi più lontani del territorio regionale.
L‛autonomia finanziaria e amministrativa, basata sulla gestione di fondi di bilancio annuale, ha permesso agli organismi della scuola di adeguare i servizi scolastici alle nuove esigenze del cambiamento.
La qualità della preparazione professionale degli allievi e la validità della Scuola nel territorio sono sempre state apprezzate e riconosciute nei momenti qualificanti della vita istituzionale della Calabria.
I Presidenti della Repubblica Saragat, Pertini, Scalfaro, Ciampi, il Sommo Pontefice Giovanni Paolo II, i Prefetti, nelle loro visite in Calabria, hanno apprezzato
con riconoscimenti ufficiali i servizi di accoglienza e di ristorazione forniti dal nostro Istituto. Alte personalità dello Stato come i ministri degli Interni, della P.I.,
autorità regionali, hanno onorato il nostro Istituto con visite e banchetti ufficiali.
Nella comunità di Soverato l‛Istituto Alberghiero è sempre presente per la
disponibilità e l‛apertura delle proprie strutture - aule, laboratori, sala convegni,
palestra - a varie attività del territorio; l‛Istituto è centro risorse e centro servizi dal 2003.
Ogni anno, con i viaggi di istruzione all‛estero, gli studenti delle classi terminali
completano il ciclo d‛istruzione-formazione con un‛esercitazione di cucina calabrese. Attraverso l‛appoggio e la collaborazione degli Istituti italiani di cultura
all‛estero, Enti ed ambasciate, la manifestazione gastronomica si configura come
momento di incontro tra il mondo politico e culturale del paese visitato e le tradizioni della cucina calabrese. Vienna, Londra, Parigi, Madrid, Stoccolma, Oslo, Praga, Copenagen, Helsinki, New York, Monaco, Toronto sono state tappe di questa
esperienza. A Mosca ha partecipato, come ospite, Giuliano Gramsci e la manifestazione è stata preceduta da un incontro culturale sulle tradizioni popolari russe
e calabresi per noi rappresentate dall‛antropologo Luigi Maria Lombardi Satriani.
Nel 1992 l‛Istituto assume la denominazione di IPSSAR (Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione). Questa riforma si
caratterizza per gli ampliati percorsi di studio e di formazione professionale e
per l‛apertura ai progetti e alle iniziative dell‛Unione Europea nel campo della
specializzazione di settore.
I fondi europei hanno promosso l‛attuazione di stage, esperienze di lavoro in
Italia e all‛estero ed inoltre hanno determinato l‛acquisizione di strutture tecnologiche avanzate per i laboratori.
Nell‛anno 2002 l‛Istituto è stato autorizzato dal MIUR a realizzare una serie
di laboratori di orientamento nell‛ambito della Mis.4 Az.4.1 del PON Scuola (Centro Risorse contro la Dispersione scolastica) da porre al servizio delle scuole e
I laboratori del Centro Risorse, disponibili per gli studenti di qualunque ordine
e grado di scuola, consentono di evidenziare le attitudini e le tendenze utili per
l‛orientamento scolastico e professionale.
Dal primo settembre 2010 è entrata in vigore la riforma degli istituti professionali, pertanto il nostro Istituto dall‛anno scolastico 2010/2011 ha assunto la
denominazione IPSSEOA.
Il Piano dell‛Offerta Formativa (POF), predisposto ai sensi dell‛art.3 del D.P.R.
n°275 dell‛8 marzo 1999, è il documento fondamentale che esplicita la progettazione curriculare, extra-curriculare, educativa ed organizzativa del nostro Istituto. Elaborato dal Collegio dei docenti, tiene conto dei bisogni dell‛utenza che
sono poi tradotti e considerati nell‛adeguamento dell‛offerta formativa alle esigenze espresse dal contesto socio-culturale. E‛ infatti nella fase di predisposizione del POF che si è dato spazio alla ricerca e alla raccolta di dati e informazioni
che, opportunamente elaborati, hanno consentito l‛identificazione e l‛analisi dei
bisogni formativi, al fine di stabilire delle direttive che caratterizzano il profilo
pedagogico e curriculare della scuola, impegnata specificatamente a sviluppare
l‛azione formativa nel territorio. Esso, inoltre, rappresenta la risultante della
ricerca progettuale di una scuola che interagisce, risponde e negozia con le istituzioni del territorio di competenza.
MONITORAGGIO DELLE ISTANZE EDUCATIVE DEGLI STUDENTI E
Indicatori per la rilevazione dei bisogni formativi
Età degli studenti in entrata : compresa nella fascia 14 - 16 anni.
Il 23% ha ripetuto qualche anno nel corso della propria carriera scolastica.
Ambiente socio-culturale di livello medio/basso (titolo di studio dei
genitori: licenza elementare o media - 72% per la figura paterna e 70%
per la figura materna). Pochi i genitori con diploma di scuola secondaria
di 2° grado (24% per la figura paterna e 27% per la figura materna).
Buona parte degli studenti (76%) ha scelto di iscriversi a scuola in
maniera consapevole (il 10% per suggerimento di genitori, amici o per
consiglio di docenti della scuola media superiore di 1° grado).
Circa la metà (47%) ammette di avere difficoltà ad esprimersi.
Scarsa propensione alla lettura (68%).
Solo il 20% ascolta i notiziari informativi .
Prevalenza di famiglie con un‛unica fonte di reddito.
Alcuni evidenziano disinteresse per le attività scolastiche.
Molti tendono a seguire “il gruppo” mostrando scarsa autonomia
La maggior parte sa utilizzare il computer ed è attratto dal suo uso.
Un‛ondata di profonde motivazioni, stimolate dalle mutate condizioni del mercato del lavoro, ha investito negli ultimi anni la scuola italiana che si trova a dover
far fronte in maniera responsabile a sollecitazioni continue e a dover dare risposte significative ad interlocutori diversi.
Nel nostro territorio, a forte vocazione turistica, il mondo del lavoro necessita di personale adeguatamente qualificato e motivato da introdurre nel settore
turistico-ricettivo-alberghiero.
Il territorio chiede ai nostri giovani di tutelare e potenziare il grande patrimonio di professionalità dell‛accoglienza presenti; di valorizzare e diffondere la
ricerca e la storia della gastronomia locale, nel raccordo tra passato e presente,
integrandola ed arricchendola con le moderne tecniche di produzione e presentazione al cliente italiano e internazionale.
A tale scopo il nostro istituto, anche attraverso attività di alternanza scuolalavoro, mantiene continui e proficui contatti con il mondo del lavoro, non solo
locale ma anche nazionale e internazionale, realizzando scambi e partecipando a
programmi all‛estero, garantendo ai ragazzi opportunità di stage in azienda, che
spesso si sono trasformati in offerte di occupazione stabile.
Nell‛ultimo decennio molti studenti di nazionalità non italiana si sono iscritti
nel nostro istituto che si è attivato ad individuare i bisogni e le istanze di questa
nuova utenza e delle rispettive famiglie. Attraverso attività di ampliamento dell‛offerta formativa e di potenziamento linguistico, il nostro istituto si impegna a
consentire l‛integrazione tra realtà socio-culturali diverse e la concreta realizzazione del diritto allo studio di questi studenti.
Quanto alle famiglie degli iscritti, esse chiedono alla nostra scuola di aiutare
i loro ragazzi a costruire il proprio progetto di vita e di lavoro, ci chiedono di costituire momenti di aggregazione e fornire modelli di comportamento ispirati alla
cultura della professionalità, della legalità e del rispetto reciproco.
Infine, le famiglie chiedono che la scuola aiuti i loro figli a conseguire una
preparazione di qualità spendibile nel mondo del lavoro o (per una minoranza di
studenti) nella prosecuzione degli studi.
TIPOLOGIA DELL’ISTITUTO
L‛ Istituto Professionale di Stato - Servizi per l‛Enogastronomia e l‛Ospitalità
Alberghiera di Soverato (CZ) di Soverato è articolato su due plessi:
Plesso n. 1: Sede centrale in Via G.Leopardi, 4, Soverato (CZ)
Plesso n. 2: Sede succursale, Viale Europa, Satriano Marina (CZ)
Convitto annesso a Satriano Marina (CZ)
II Piano dell‛Offerta Formativa dell‛Istituto si ispira agli art. 3, 33 e 34 della
senza distinzione di sesso, di razza, di lingua, di religione, di opinioni politiche, di
È compito della Repubblica rimuovere gli ostacoli di ordine economico e sociale, che, limitando di fatto la libertà e l‛eguaglianza dei cittadini, impediscono il
pieno sviluppo della persona umana e l‛effettiva partecipazione di tutti i lavoratori all‛organizzazione politica, economica e sociale del Paese.
L‛arte e la scienza sono libere e libero ne è l‛insegnamento.
La Repubblica detta le norme generali sull‛istruzione ed istituisce scuole statali per tutti gli ordini e gradi.
È prescritto un esame di Stato per l‛ammissione ai vari ordini e gradi di scuole
o per la conclusione di essi e per l‛abilitazione all‛esercizio professionale.
L‛istruzione inferiore, impartita per almeno otto anni, è obbligatoria e gratuita.
I capaci e meritevoli, anche se privi di mezzi, hanno diritto di raggiungere i
gradi più alti degli studi.
Il POF è conforme ai principi dello Statuto delle studentesse e degli studenti (allegato al presente POF).
Per prevenire e contrastare la dispersione scolastica e l‛abbandono occorre
motivare gli studenti, ciò richiede un particolare impegno.
A tal fine il nostro Istituto progetta e realizza interventi didattici in grado di:
• assicurare la migliore continuità possibile tra il primo e il secondo ciclo di
• orientare gli studenti per tutta la durata del corso di studi in relazione alle
loro attitudini e vocazioni;
• valorizzare le diverse identità, differenze culturali, stili di apprendimento
e abilità dello studente.
L‛Istituto è, altresì, luogo di valorizzazione della persona umana, poiché opera
con l‛obiettivo di formare personalità pienamente consapevoli della realtà sociale,
professionale, ambientale, politica, economica e giuridica cui si appartiene e nella
quale si vive.
ARTICOLAZIONE DEGLI INDIRIZZI
Il percorso del nostro istituto è articolato in due bienni e un quinto anno.
Nel primo biennio, finalizzato al raggiungimento dei saperi e delle competenze
relativi agli assi culturali dell‛obbligo di istruzione, le discipline dell‛area di indirizzo, presenti in maniera sinergica dal primo anno, si fondano su metodologie
laboratoriali per favorire l‛acquisizione di strumenti concettuali e di procedure
applicative funzionali a reali situazioni di lavoro. In questa prospettiva, assume
un ruolo fondamentale l‛acquisizione delle competenze chiave di cittadinanza che
consentono di arricchire la cultura dello studente e di accrescerne il valore.
Nel secondo biennio, articolato in due distinte annualità al fine di consentire
un raccordo con i percorsi di istruzione e formazione professionale, le discipline
dell‛area di indirizzo assumono connotazioni specifiche, con l‛obiettivo di far raggiungere agli studenti, nel quinto anno, un‛adeguata competenza professionale di
settore, idonea sia all‛inserimento diretto nel mondo del lavoro, sia al proseguimento degli studi.
L‛iter formativo degli studenti è organizzato in modo da favorire raccordi con
l‛istruzione tecnica e con i percorsi regionali di istruzione e formazione professionale, per garantire i passaggi tra i sistemi. A tal fine sono definiti gli strumenti
di certificazione delle competenze acquisite dagli studenti.
I curricula degli studenti sono inoltre caratterizzati da un raccordo con la re-POF A.S. 2010/2011-
altà sociale ed economica locale, attraverso relazioni con i soggetti istituzionali,
economici e sociali presenti nel territorio.
La metodologia dell‛alternanza scuola lavoro è funzionale a questo raccordo
A tale scopo si assicurano spazi crescenti di flessibilità, funzionali agli indirizzi, per rispondere alle esigenze indotte dalle innovazioni tecnologiche e sociali
oltre che dai bisogni espressi dal mondo del lavoro e delle professioni e dalla
vocazione del territorio.
Per rispondere alle esigenze del settore turistico e ai fabbisogni formativi
degli studenti, il profilo generale è orientato e declinato in tre distinte articolazioni: “Enogastronomia”, “Servizi di sala e di vendita” e “Accoglienza turistica”. A
garanzia della coerenza della formazione rispetto alla filiera di riferimento e di
una stretta correlazione tra le diverse articolazioni, alcune discipline (per esempio, scienza e cultura dell‛alimentazione) sono presenti in tutte le aree di indirizzo delle articolazioni, anche se con un monte ore annuale di lezioni differenziato
rispetto alla professionalità specifica sviluppata.
Nell‛articolazione “Enogastronomia” gli studenti acquisiscono competenze che
consentono loro di intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione,
conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici; di operare nel sistema produttivo promuovendo la tipicità delle tradizioni locali, nazionali e internazionali applicando le normative su sicurezza, trasparenza e tracciabilità; di
Nell‛articolazione “Servizi di sala e di vendita” gli studenti acquisiscono
competenze che consentono loro di svolgere attività operative e gestionali in relazione all‛amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di
prodotti e servizi enogastronomici; di interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei
mercati e della clientela; di valorizzare i prodotti tipici locali, interagendo con il
cliente per trasformare il momento della ristorazione e della degustazione in un
Nell‛articolazione “Accoglienza turistica”, vengono acquisite le competenze
per intervenire, anche attraverso l‛uso delle nuove tecnologie dell‛informazione e
della comunicazione, nei diversi ambiti delle attività di ricevimento, per gestire e
organizzare i servizi in relazione alla domanda stagionale e alle esigenze della clientela; per promuovere i servizi di accoglienza turistico-alberghiera, anche attraverso la progettazione di prodotti turistici che valorizzino le risorse del territorio.
Il nostro istituto è stato accreditato provvisoriamente ad operare in regime
di sussidiarietà per realizzazione dei percorsi Istruzione, quale Agenzia Formativa per il rilascio delle qualifiche professionali triennali, in ossequio a quanto
previsto dalle vigenti normative (Conferenza Stato - Regione).
Per le classi non coinvolte dalla Riforma le qualifiche, che gli studenti conseguono al terzo anno, e il diploma del quinto anno sono stabiliti secondo il precedente ordinamento:
MONOENNIO:
OPERATORE DEI SERVIZI DI RISTORAZIONE - SETTORE CUCINA
OPERATORE DEI SERVIZI DI RISTORAZIONE - SETTORE SALA BAR
Assume particolare importanza nella progettazione formativa del nostro Istituto la scelta metodologica dell‛alternanza scuola-lavoro, finalizzata a motivare
e orientare gli studenti, a far acquisire loro competenze spendibili nel mondo del
lavoro; essa offre la possibilità di inserire l‛esperienza lavorativa in un percorso
formativo progettato e deciso insieme da studenti, tutor, famiglie, imprese e di
valorizzare le competenze non comprese nel percorso scolastico degli studenti
nella prospettiva del Life Long Learning.
Tale esperienza lavorativa, che costituisce parte integrante del curriculum
scolastico ed incide sulla valutazione finale, sarà valutata dal nostro istituto in
collaborazione con le imprese e gli enti coinvolti per assicurare, come recita la
Riforma, le conoscenze di base, e “l‛acquisizione di competenze spendibili nel
mercato del lavoro”, ma sempre e comunque “sotto la responsabilità dell‛istituzione scolastica o formativa” .
L‛esperienza intende infatti favorire l‛approccio al mondo del lavoro, in relazione al profilo professionale scelto, consentire la verifica delle conoscenze teoriche e delle abilità acquisite durante le esercitazioni pratiche, confermare una
scelta consapevole del futuro professionale.
Gli studenti operano nel settore scelto, sotto il controllo diretto degli operatori aziendali e seguiti dai docenti interni.
Per garantire qualità ed efficacia al progetto, per alcune strutture sono individuati anche turni pomeridiano-serali, per offrire alle classi l‛opportunità di
compiere l‛esperienza di orientamento nelle ore di più intensa attività aziendale.
Qualora lo stagista risulti assente ingiustificatamente dalla struttura, il periodo di stage non viene valutato.
Con delibera del CD si è all‛unimità stabilito di far effettuare tale esperienza,
oltre che alle classi quarte e quinte, anche alle terze, quindi ha programmato
le attività di alternanza scuola lavoro sia nel territorio calabrese,
sia in quello nazionale.
QUADRO ORARIO SETTIMANALE - CORSO DIURNO
Ricev. Rist. Tur.
Rist. Tur.
Scienze integrate (Sc.
Terra/Biologia)
Sc. Integr. (Fisica)
Scienza alimenti
Lab. Servizi di enogastr.
2(°)
3(°)
14(+2*)
Lab. servizi di ospitalità
Lab. Organiz. e gestione
serv. Ristor.
EGAR/EGAT
Storia dell‛arte e dei
Tecniche comunic. e rel.
(°) con Decreto ministeriale di cui all‛art.8, comma 3, sono definiti i criteri per l‛organizzazione delle classi in squadre.
* 2 ore di compresenza con il docente ITP C510/500 (sala/cucina)
** 3 ore di compresenza con il docente ITP C520 (ricevimento)
III Ricevimento
III Sala Bar
III Cucina
Turistico IV A**
Turistico V A**
Ristorativo IV B
Ristorativo V B
Diritto ed Economia e Legislazione
3(2)**
2(1)***
Storia dell‛Arte
Econ. E Gest. Azienda Ristorativa
4(1)***
(*) Classe Articolata ricevimento e sala/bar
(**) Classe articolata Turistica/ristorativa
(***) codocenza con lab. Ricevimento
°la classe si sdoppia nella pratica operativa
Nelle classi III Cucina e Sala Bar nella materia Alimentazione 2 ore di codocenza.
Leopardi, 4 (sede centrale):
Lab. di arti grafiche e visive
Lab. disabili
Lab. Analisi Chimiche
Lab. di simulazione processi produttivi e di servizi
Biblioteca (con 4000 volumi e 240 videocassette e DVD)
Lab. ricevimento
Lab. interattivo linguistico
Lab. aula lab. multimediale
Lab. navigazione
Lab. per la produzione multimediale
Mediateca ed emeroteca multimediale
L‛Istituto è collegato in rete (INTERNET)
È possibile inviare comunicazioni all‛Istituto tramite posta elettronica
certificata all‛indirizzo e-mail: czrh04000q@pec.ipssarsoverato.it
L‛Istituto si avvale dell‛uso della pagina web: www.ipssarsoverato.it
Sede di Viale Europa, Satriano Marina (succursale)
N. 1 Lab. di informatica
N. 13 Aule didattiche
Web cam creative 300 USB – Scheda audio/video echo Layla – InterfacMusica elettronica cia Midi Midiman Midisport 8X8 – Registratore digitale DAT portatile
Tascam con telecomando – cuffia con microfono bayerdinamic – Mixer
digitale Tascam DM24 24 canali + 8 addizionali – Sintetizzatore Midi
Roland RS 5 PCM polifonico a 64 voci – Batteria Pearl completa: 2 tom,
1 timpano, 1 cassa, 1 rullante, 3 piatti, pedaliera, sgabello e 5 aste – Tastiera elettronica Korg PA60 con pedana – Chitarra elettrica EKO – Chitarra acustica elettrificata Ibanez – Basso Elettrico EKO – Sistema di
amplificazione audio diffusore DB415 + Mixer Behringer MX 1604 + radio
microfono AKG WMS 40 VHS –Tromba Yamaha in Sibemolle – Stampante Inkjet HP 7550 A4 – Switch 8 porte – Registratore analogico doppia
cassetta - Consolle Tecnica – n. 3 PC .
arti grafiche e
Web Cam Philips – Scanner Mustek Paragon A3 Pro – Stampante inkjet
HP 995 – Scheda digitalizzatrice Dazzle Digital video creator –Schermo
elettronico di proiezione 153x190 - Videoproiettore - Tavolo di lavoro
in legno laminato per lavorazione vetro – Moletta elettrica per vetro –
Saldatore speciale per piombo – Forno per fusione oggettistica in vetro
2,7KW – Impianto aspirafumi – Forno elettrico per ceramica 2,7KW
–Torni elettrici struttura in vetroresina con seggiolino – Impastatrice
per argilla – Trafila per argilla diametro tubo mm 60 – Trafila per argilla diametro tubo 90 mm – n. 2 Fotocamere digitali – n. 1 videocamera
digitale - n. 1 PC.
Laboratorio disabili Attrezzature
Web Cam Creative pc cam 300 – Stampante hp 995c – Scanner hp scanjet 7490c – Tastiera Esp. Winking - Joystick roller plus – Mouse pro
kens. Track – Traclball smart nav at - Buddy button sensore – Wafer
sensore multiplo – Video proiettore – Videoingranditore portatile max
lupe – swicth 3com s.stack3 400 – Scrivanie 180x80 – Sedie seduta dattilo cont. Perm. – R.A.T. Emulatore Mouse – n. 3 PC
Calcolatore mod. Libertini AM2 – Bilancia Libertini – Phmetro da banco
– Stufa 60 LT – BOD sensor System – Centralina Meteorologica - Microscopi – Web Cam – Stampanti InkJet HP 995 e HP 1220 –Videoproiettore
– Schermo motorizzato Banchi allievi - Fotocamera digitale HP Photosmart – Sistema completo per test chimici – Bilancia idrostatica – Kit TocoGoniometro con sensore campi – Kit rotoreGoniometro – Kit TermoGoniometro – Kit Pluviometro – Kit Barometro – Kit acquisitore elaboratore
10 ingressi Babuc ABC - Registratore analogico doppia cassetta – n. 3 PC.
Laboratorio di simulazione processi
produttivi e di
(ANFITEATRO) Banco Bar E Gelateria – Retrobanco Con Cassettiera
–Griglia in ferro – Tavoli tondi – Sedie in metallo – Tostiera – Granitore –
Distributore panna montata- Forno a microonde – Cucina 4 fuochi elettrica – Macchina da caffè – Gruppo multiplo – Macina dosatore – Carrello in
metallo – Bicchiere frullatore– Vetrina con ripiano in fibrolegnosa – Sedie
modello Madrid – Armadio – Banco con lavello e rubininetto monoforo –
Pannello Bianco per Proiezioni – n.1 PC.
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Laboratorio per la
Dirigente Scolastico: Dott. Paolo Riverso
Docenti n° 92
Personale A.T.A. n° 74 di cui
• DSGA: n° 1;
• amministrativi: n° 10;
• tecnici: n° 17;
• collaboratori scolastici: n° 40
• cuochi: n° 3
• guardarobieri n° 3
Istitutori 17
Studenti n° 920 di cui
• n° 740 iscritti al corso diurno
• n° 180 iscritti al corso serale
Classi n° 44
Relativamente all‛articolazione e al funzionamento degli Organi Collegiali si
rimanda al Regolamento d‛Istituto allegato.
Coordina il progetto didattico educativo dell‛Istituto e ne garantisce le modalità operative, presiede il Collegio dei Docenti, i Consigli di Classe, le Commissioni e gli organismi ivi presenti. E‛ il responsabile della qualità del servizio svolto
dall‛Istituto. Nelle sue attività è coadiuvato dai Collaboratori e dalle Funzioni
I collaboratori della Presidenza
Attualmente in numero di 4 docenti, affiancano il Dirigente Scolastico nelle
attività dell‛organizzazione scolastica.
Docente Vicario: Prof.ssa Lazzaro Adelina
Collaboratore responsabile Sede Centrale: Prof.ssa Ricciardi Antonietta
Collaboratore responsabile Sede Succursale: Prof.ssa Lombardo Maria Innocenza
Collaboratore responsabile Corso Serale: Prof.ssa Voci Maria Antonia
Funzioni Strumentali per la realizzazione delle finalità istituzionali
Per l‛a.s. 2010/2011 il Collegio Docenti ha individuato (ai sensi dell‛art. 28 del
CCNL 2003) le seguenti funzioni strumentali:
Funzione Strumentale n. 1. Responsabile infrastrutture tecnologiche e multimediali
Prof. Mazza Valerio
Cura l‛aggiornamento del sito WEB e la pubblicazione di documenti ed attività;
partecipa ai progetti d‛Istituto; aggiorna il sito www.ipssarsoverato.it; cura attività di supporto e formazione interna con conoscenza dei softwares Linux e Open
Office; migliora la dotazione informatica dell‛Istituto; cura l‛informatizzazione
Funzione Strumentale n. 2. Interventi e servizi per gli studenti – Orientamento e continuità in ingresso - Orientamento in uscita – Dispersione scolastica
Prof. La Torre Domenico
Coordina le attività di accoglienza ed orientamento; pianifica ed organizza la
presentazione dell‛Istituto presso le Scuole medie; organizza le attività “un giorno all‛IPSSAR” e “Scuola aperta”; organizza incontri di orientamento; collabora
con l‛Università per l‛orientamento in uscita (classi 4^ e 5^); gestisce interventi
sulla dispersione scolastica.
Funzione Strumentale n. 3. Coordinamento dell’attività di alternanza scuolalavoro
Prof. Tropea Domenico
Organizza le attività pratico-formative; tiene contatti con Aziende di ristorazione ed alberghiere; coordina i tutor di classe e ne monitora gli interventi;
raccoglie eventuali reclami da presentare in Dirigenza
Funzione Strumentale n. 4. Gestione del POF (Piano dell’Offerta Formativa)
Prof.ssa Merlino Paola
Cura la stesura del documento; coordina le attività annuali del POF; effettua
la valutazione di processo e di prodotto delle attività; cura la documentazione
Funzione Strumentale n. 5. Rapporti con il territorio – Organizzazione gestione esercitazioni interne ed esterne
Prof. Mele Rocco Giuseppe
Promuove i rapporti col territorio; coordina le richieste di collaborazione e
partecipazione ad attività esterne e con il mondo del lavoro; organizza i lavori
delle manifestazioni speciali.
Funzione Strumentale n. 6. Servizi di biblioteca e supporto al lavoro dei docenti
Prof.ssa Diaco Anna
Cataloga il materiale video e cartaceo con gli appositi software; assicura il
prestito in via continuativa; coordina la formazione in servizio; reperisce e diffonde materiali didattici con caratteristiche di collegialità in vista delle riunioni
degli Organi Collegiali.
Funzione Strumentale n. 7. Coordinamento delle attività convittuali
Prof. Nesci Rocco
Cura i rapporti con le famiglie; coordina gli istitutori garantendo l‛interazione
con la Sede Centrale; coordina i rapporti con enti pubblici, aziende e associazioni;
effettua il monitoraggio delle situazioni socialmente e didatticamente difficili.
Funzione Strumentale n. 8. Coordinamento dei docenti specializzati
Prof.ssa Savari Carmela
Aggiorna i dati informatici dei D.A; attiva ed effettua il monitoraggio delle
iniziative di inserimento/integrazione; cura i rapporti con famiglie ed enti territoriali (asp, strutture ricettive e scuole per progetti in rete); sperimenta il registro informatico (di sostegno) per monitoraggio frequenza Alternanza ScuolaLavoro.
Tutti i docenti fanno parte del dipartimento relativo alla propria disciplina di
I Dipartimenti sono costituiti dai docenti e hanno le seguenti funzioni:
• Curare la programmazione scolastica disciplinare e interdisciplinare annuale.
• Fissare gli obiettivi didattici minimi per classi parallele.
• Definire metodologie di intervento didattico
• Fissare i criteri per le verifiche e per la valutazione
• Costruire test e prove di simulazione
• Individuare modalità per la certificazione delle competenze;
• Formulare proposte di progetti interdisciplinari e iniziative culturali: visite
guidate e viaggio d‛istruzione
• Formulare proposte di acquisto eventuale materiale didattico;
• Proporre corsi di formazione/aggiornamento;
• Esame di Stato: tipologia e prove di simulazione
SC. ALIM. NATUR. GEOGRAF.
LING. STR. FRANC. INGL. TED.
MAT. LETT. ST. DELL‛ARTE
DISCIPLINE ECON. AZIEND.
ESERCITAZ. PRAT. CUCINA
ESERCITAZ. PRAT. SALA/BAR
ESERCITAZ. PRAT. Ricevimento
COORDINATORE- SEGRETARIO
Tramice Rosario
Antonio Maduri
Carmen Savari
Giuseppina Polerà
Maddalena Dominijanni
Maria Antonia Voci
Antonio Cantaffa
Giuseppina Pirroncello
Direttori di Laboratorio e Assistenti tecnici
Il docente direttore del laboratorio, coadiuvato dall‛assistente tecnico, deve:
• gestire e organizzare il reparto sia per le attività scolastiche che extrascolastiche, rilevando anche i bisogni degli utenti;
• prendere parte al collaudo del materiale e/o attrezzature in arrivo;
• rispondere della custodia del materiale didattico, tecnico scientifico e
• al termine dell‛incarico, riconsegnare al DSGA il materiale avuto in custodia.
• controllo della regolare registrazione dei dati relativi alla classe (registro
di classe, libretti individuali, assenze, ritardi, registrazione informatica
delle assenze, ritardi ecc. e recupero D.F.);
• esposizione in aula della programmazione di classe e sua consegna ai rappresentanti di classe (studenti e genitori);
• preparazione e conduzione dei c.d.c. in rappresentanza del DS (quando non
• controllo della corretta e tempestiva redazione dei verbali, nel preciso
rispetto dei punti all‛ o.d.g. (è fatto divieto di accettare l‛inserimento nei
verbali di dichiarazioni o documenti non attinenti all‛o.d.g.). Il verbale, tempestivamente redatto, deve essere depositato in Vicepresidenza;
• controllo del corretto uso dell‛aula e degli arredi da parte degli studenti
e responsabilizzazione della classe in proposito. Segnalazione di eventuali
disfunzioni al personale responsabile, al DS e/o al DSGA;
• parte attiva nella proposta di eventuali provvedimenti disciplinari nei confronti degli studenti;
• responsabile del rapporto con i rappresentanti dei genitori e con le famiglie
per informazioni, ascolto e messa a fuoco dei problemi (anche attraverso
riunioni specifiche tra coordinatore e rappresentanza dei genitori della
• contatto telefonico delle famiglie tramite il telefono della Vicepresidenza
per emergenze e casi particolari.
Le commissioni operano autonomamente, pertanto sono convocate dal referente o dai componenti delle stesse.
Commissione 1 - Educazione alla salute
Maduri Antonio
Vatalaro Marinella
Macrina Anna Maria
Rudi Pasquale
Riitano Eufemia
Guido Rosamaria
Commissione 2 - Educazioneall’ambiente
Froio Anna Maria
Milasi Francesca
Mirarchi Filomena
Polerà Giuseppina
Savari Carmela
Paparo Giuseppe
Iannone Rosina
Commissione 3 - Orientamento
Diaco Anna
Lomanno Anna Rita
Merlino Paola
Origlia Domenico
Pitari Franco
Sestito Mario
Voci Maria Antonia
Commissione 4 - Stage estivo
Mele Rocco Giuseppe
Cunsolo Natalino
Lioi Giuseppe
Mungo Aldo
Tropea Domenico
Commissione 5 - Viaggi, visite guidate e visite tecniche
Mirijello Rosario
Vigorito Carmela
Crudo Rosaria
L‛organo di garanzia risulta così costituito:
• 1 Docente
• 1 Genitore
• 1 Studente
• 1 personale ATA
Il Comitato di valutazione del servizio
Composto da docenti, valuta il servizio dei docenti immessi in ruolo.
Rappresentanza Sindacale Unitaria, composta da tre membri eletti da tutti i
Rappresentanza degli studenti e dei genitori
Il Regolamento d‛Istituto ne indica la composizione e il funzionamento.
Gruppo per l’integrazione scolastica (Gruppo GIO)
In ottemperanza alla normativa vigente e nel rispetto della legge quadro
n.104/92, la responsabilità dell‛integrazione dell‛alunno diversamente abile è
del Consiglio di classe,titolare dell‛azione formativa. Tale azione formativa viene esercitata dal CdC dal momento della programmazione fino alla valutazione
finale, attraverso i docenti curriculari e specializzati. Sulla base del Profilo Dinamico Funzionale il Consiglio di classe, con il supporto del G.I.O. e d‛intesa con
la famiglia, stila la Programmazione didattico-disciplinare che l‛alunno seguirà,
completa di finalità, obiettivi, metodologie d‛insegnamento, contenuti e criteri
valutativi. Se dalle indicazioni emerse dai Consigli di classe si ritiene che l‛alunno
sia in grado di conseguire obiettivi didattici contemplati nei programmi ministeriali, o comunque ad essi globalmente riconducibili, secondo l‛O.M. marzo 1995, la
programmazione sarà la stessa del gruppo degli allievi normodotati. Nel caso in
cui, invece, l‛alunno non è in grado di conseguire i suddetti obiettivi, il Consiglio
di classe predisporrà un Piano Educativo Individualizzato (P.E.I.), con obiettivi
commisurati alla situazione di partenza, con prioritarie finalità di integrazione
del soggetto nel gruppo classe nonché della massima valorizzazione delle capacità
individuali del soggetto.
Ai sensi dell‛art. 15 comma 2 della Legge Quadro n. 104/92 si costituisce il
G.I.O con il compito di collaborare alle iniziative educative e di integrazione predisposte dal piano educativo.
• consiglio di classe
• genitori dello studente
• équipe dell‛ASP.
Il servizio di segreteria copre i seguenti settori:
• SERVIZI PER L‛UTENZA
• SETTORE RAGIONERIA E BILANCIO
• SETTORE PERSONALE
• SETTORE AFFARI GENERALI
• SETTORE STUDENTI E PROTOCOLLO
(docenti, studenti, genitori, utenza esterna)
dalle ore 11,00 alle ore 12,30 (dal lunedì al sabato)
dalle ore 15,00 alle ore 18,00 (martedì e giovedì)
ORGANIGRAMMA ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO SERVIZI
Consiglio dâ&#x20AC;&#x203A;Istituto
AttivitĂ teatrale,
Iscrizioni, Certificazioni e Stage
con DSGA
guidate e
PER L’ENOGASTRONOMIA E L’OSPITALITA’ ALBERGHIERA SOVERATO
Vigilanza Serale
d‛intesa con enti ed
istituzioni esterni
Direttore Cucina
Istitutori Convitto
Nucleo gestione
=Rapporto gerarchico
RSPP = Responsabile servizio prevenzione e protezione
_ _ =Rapporto di collaborazione
RLS = Rappresentante dei Lavoratori per la Sicurezza
=Funzione strumentale
L‛ISTITUTO si avvale dei seguenti fondi:
• FINANZIAMENTI MINISTERIALI
• FINANZIAMENTI U.E.
• FINANZIAMENTI ENTI LOCALI REGIONE (POR)
• AUTOFINANZIAMENTO (contributi studenti)
Il nostro Istituto, in quanto scuola dell‛autonomia, intende promuovere lo
sviluppo armonico della personalità dello studente, favorire la conquista dell‛autonomia dell‛allievo, promuovere l‛imparare ad apprendere, a tal fine si organizza
come un vero laboratorio del pensiero, centro di ricerca e spazio di sperimentazione, di cooperazione, di relazioni significative per promuovere lo sviluppo delle
Alla luce della Raccomandazione del Parlamento Europeo e Consiglio Europeo
del 18.12.2006 e della normativa nazionale sull‛elevazione dell‛obbligo di istruzione, l‛Istituto si impegna a favorire l‛acquisizione, da parte degli studenti, nel corso del biennio, delle otto competenze chiave di cittadinanza: imparare ad imparare; progettare; comunicare; collaborare e partecipare; agire in modo autonomo
e responsabile; risolvere problemi; individuare collegamenti e relazioni; acquisire
ed interpretare l‛informazione.
Il successo formativo, obiettivo prioritario della scuola, nel rispetto della
libertà di insegnamento, della libertà di scelta educativa delle famiglie e delle
finalità generali del sistema, potrà dirsi raggiunto se gli studenti, nel corso del
quinquennio verranno formati come cittadini
• consapevoli della realtà del nostro tempo in profonda e rapidissima evoluzione;
• capaci di selezionare, decodificare, re-interpretare in modo critico e autonomo le informazioni; responsabili e critici nelle scelte;
• consapevoli che conoscenze e abilità sono prerequisiti indispensabili per poter sviluppare competenze flessibili e trasversali che rendono più agevole l‛introduzione nel mondo del lavoro o la prosecuzione degli studi;
• impegnati a sviluppare i saperi e le competenze necessarie ad assumere ruoli
tecnici e operativi nei settori produttivi e di servizio di riferimento, considerati
nella loro dimensione sistemica;
• consapevoli che il cambiamento presuppone una mentalità disponibile ad una
formazione lungo tutto l‛arco della vita,
• consapevoli che proprio nell‛incontro/interazione con la diversità consiste la
ricchezza del processo educativo e del progetto di vita,
• consapevoli che la cittadinanza locale, italiana, europea, acquistano valore se
lette in relazione con una più ampia cittadinanza planetaria.
Il piano didattico generale è approvato dal Collegio dei Docenti all‛inizio
dell‛anno scolastico.
Il Consiglio di classe determina la verifica formativa interdisciplinare alla
fine del periodo di tempo considerato; i risultati vanno considerati come criteri
di orientamento per eventuali correzioni da apportare alla programmazione del
successivo blocco tematico e come informazione, aggiuntiva, rispetto a quella
personale del docente, per individuare gli studenti che necessitano di interventi
di recupero curriculari. I risultati delle verifiche, le eventuali variazioni della
programmazione e le azioni di recupero programmate devono essere verbalizzati
nel corso della relativa seduta.
Il Consiglio di Classe, sulla base di verifiche formative, individua gli studenti
che necessitano di interventi di recupero curriculari e determinano le attività di
La programmazione individuale del docente è lo strumento analitico-operativo
del POF (nel cui ambito si definisce la progettualità complessiva) calato nelle singole e specifiche realtà dove l‛efficacia professionale di ciascun docente si misura
con i bisogni emergenti. Essa viene compilata, di norma, entro il primo mese di
scuola, preceduta da una serie di riunioni (collegi, consigli di classe, diparimenti,
gruppi di lavoro) finalizzate a discutere, progettare e definire, in una dimensione
collegiale, i vari aspetti dei processi didattico-educativi.
Tale programmazione prende in esame i seguenti aspetti operativi:
• analisi del livello di partenza della classe, in relazione allo stato culturale,
alle capacità e alle potenzialità individuate;
• formulazione ed analisi degli obiettivi formativi (conoscenza, comprensione, applicazione, analisi, sintesi, valutazione);
• contenuti culturali, obiettivi specifici, definizione dei metodi, delle tecniche e degli strumenti.
• tempi e strumenti di verifica e valutazione (secondo la scala: gravemente
insufficiente, lievemente insufficiente, sufficiente, buono, distinto, ottimo, eccellente). In presenza di situazioni particolari di classe, di gruppi
o di singoli studenti (diversamente abili), ciascun docente presenterà una
progettualità mirata, debitamente descritta e motivata.
• visite di istruzione ed altre attività extracurriculari interne ed esterne
all‛istituto.
La programmazione didattica-disciplinare della classe, coerente e concreta,
scaturisce dall‛integrazione delle programmazioni didattiche-disciplinari dei singoli docenti della classe, fa riferimento specifico alla classe, alle sue caratteristiche psicologiche, alle abilità del gruppo classe, ai limiti di apprendimento e
di impegno dei singoli, ai bisogni reali, ai vincoli e alle risorse, allo sviluppo e al
potenziamento delle abilità e delle attitudini, al recupero e all‛integrazione nei
casi di insuccesso e di disagio, senza disattendere i programmi ministeriali. Essa
sintetizza l‛impegno comune dei vari docenti che affrontano la complessità della
situazione formativa da visuali culturali differenziate, ma integrate metodologicamente nel proponimento di conseguire finalità culturali ed educative unitarie e
La programmazione didattica-disciplinare di classe riprende criticamente
quella dell‛anno precedente (eccetto che per le prime classi, per le quali fa riferimento al fascicolo personale sulla scolarità pregressa degli studenti in ingresso)
e la verifica valutativa finale, in relazione agli obiettivi raggiunti ed agli insuccessi
Essa si sviluppa secondo la sequenza indicata:
1. analisi della situazione in ingresso con riferimento ai livelli di partenza
(positività, carenza, potenzialità, limite, ecc.), composizione numerica e
grado di socializzazione, aspetti socio¬familiari e socio culturali predominanti, attitudini e bisogni degli studenti, ritmi di apprendimento,
grado di impegno e tipo di comportamento;
2. definizione degli obiettivi specifici di classe (cognitivi, comportamentali,
didattici ) definiti anche nei loro standard minimi;
3. individuazione dei contenuti di svolgimento, indicati sulla base del programma ministeriale, opportunamente calibrato e calato nel contesto
dell‛istituto e della classe e aggiornato secondo i più recenti sviluppi
disciplinari e d‛attualità;
4. verifica dell‛apprendimento con confronto tra risultati ottenuti e obiettivi programmati;
5. definizione delle modalità per il recupero o sostegno dei soggetti in situazioni carenti o di difficoltà, in maniera da permettere a ciascuno di
essere condotto, sulla base dei propri ritmi di apprendimento, su un percorso formativo individualizzato che renda possibile l‛acquisizione di conoscenze, competenze e capacità al più alto livello raggiungibile;
6. valutazione globale, con l‛individuazione degli elementi di cui tener conto
per formulare la valutazione periodica e i criteri per decidere la promozione/non promozione, in armonia con i parametri determinati dal collegio dei docenti;
7. modalità e tempi per la valutazione periodica dell‛azione educativa;
8. inserimento di attività integrative, integrate nel discorso culturale scolastico senza carattere di episodicità.
N.B. La programmazione di classe (globale) viene approvata in seduta collegiale.
STUDENTI DA (Diversamente abili)
In ottemperanza alla normativa vigente, e nel rispetto della legge quadro
n.104/92, la responsabilità dell‛integrazione dello studente diversamente abile è
del Consiglio di classe,titolare dell‛azione formativa dal momento della programmazione fino alla valutazione finale, attraverso i docenti curriculari e specializzati. Sulla base del Profilo Dinamico Funzionale il Consiglio di classe, con il supporto
del GIO e d‛intesa con la famiglia, stila la Programmazione didattico-disciplinare
che lo studente seguirà, completa di finalità, obiettivi, metodologie d‛insegnamento, contenuti e criteri valutativi. Se dalle indicazioni emerse dai Consigli di classe
si ritiene che lo studente sia in grado di conseguire obiettivi didattici previsti
dai programmi ministeriali, o comunque ad essi globalmente riconducibili, secondo
l‛O.M. marzo 1995, la programmazione sarà la stessa del gruppo degli studenti
normodotati. Nel caso in cui, invece, lo stesso non è in grado di conseguire i suddetti obiettivi, il Consiglio di classe predisporrà un Piano Educativo Individualizzato (PEI), con obiettivi commisurati alla situazione di partenza, con prioritarie
finalità di integrazione del soggetto nel gruppo classe nonché della massima valorizzazione delle capacità individuali del soggetto. Per quanto sopra esposto, si
stabilisce pertanto, in base all‛O.M. del 21/04/1997 n. 266, che se lo studente
segue la programmazione di classe, con attività opportunamente calibrate alle
sue capacità, consegue il titolo di studio; se segue un PEI è garantita l‛ammissione
alla classe successiva ed il conseguimento di un attestato di frequenza al termine
del corso di studi.
L‛Istituto offre, inoltre, agli studenti DA situazioni stimolanti, opportunità
di integrazione, concrete occasioni di sviluppo sia sul piano degli apprendimenti
disciplinari, sia su quello del potenziamento di abilità operative e pratiche. A tal
fine organizza numerose attività progettuali.
OBIETTIVI DIDATTICO - EDUCATIVI COMUNI
La preparazione dello studente viene, quindi, articolata, arricchita e potenziata in modo da aiutarlo nell‛acquisizione di competenze, flessibili e trasversali, che
rendano più agevole l‛introduzione nel mondo del lavoro o la prosecuzione degli
A tal proposito devono considerarsi obiettivi trasversali all‛insegnamento delle singole discipline:
• l‛educazione linguistica (linguaggi verbali e non, processi di comprensione
e produzione, specificità terminologiche)
• l‛istruzione (conoscenze, il sapere),
• l‛educazione (competenze e capacità)
• la formazione (capacità di integrazione in gruppi sociali o di lavoro, senso
di responsabilità, capacità di ascolto e analisi)
• l‛orientamento (capacità di attuare scelte responsabili per il mondo del
lavoro e per gli studi universitari).
Ad essi vanno aggiunti il consolidamento dell‛interazione tra gli aspetti teorici
(sapere) e quelli operativi ed applicativi (saper fare), e lo sviluppo, in ciascuno,
di capacità critiche e creative. E‛ comunque necessario far emergere anche nella
pratica interdisciplinare, le specificità di ciascun indirizzo.
Il CD, nell‛adunanza del 19 0ttobre 2010, ha individuato i seguenti obiettivi
trasversali cognitivi e formativi:
1. conoscenze: conoscenza specifica degli argomenti richiesti;
2. capacità/competenze: capacità di discutere sotto vari profili i diversi
argomenti; capacità di utilizzare le conoscenze acquisite e di collegarle
nell‛argomentazione e nella realizzazione tecnico-pratica;
3. espressione/esposizione: padronanza della lingua e proprietà di linguaggio disciplinare
Obiettivi trasversali formativi
1. partecipazione: intesa come presenza attiva, capacità di creare proficue
relazioni sia tra gli alunni sia con i docenti, di assumersi responsabilità
e di fornire contributi al dialogo educativo attiva, discontinua, scarsa;
2. impegno: capacità di adempiere con costanza, precisione e puntualità gli
obblighi connessi buono, accettabile, carente;
3. percorso rispetto ai livelli di partenza: esperienza scolastica come processo progressivo, irrilevante, regressivo.
Relativamente al primo biennio, vengono assunte, dai consigli di classe, le
competenze incluse nell‛impianto normativo riferibile all‛obbligo di istruzione.
Poiché tale normativa elenca le otto competenze chiave di cittadinanza e i
quattro assi culturali a cui fare riferimento nell‛impostazione dell‛attività formativa del primo biennio, le programmazioni disciplinari e quelle di classe, per
il primo biennio, strutturano l‛azione didattica in funzione del raggiungimento
delle competenze di cui sopra.
Per gli studenti che non si avvalgono dell‛Insegnamento della Religione Cattolica, le cui famiglie hanno optato per le attività alternative all‛IRC, il CD con DELIBERA N. 25 ha stabilito che nelle ore di religione tali studenti vengano assegnati
a docenti di classi parallele.
Programmati e deliberati dai consigli di classe, riguardano la partecipazione a
progetti, rappresentazioni teatrali o cinematografiche, visite guidate, attività di
ricerca, simulazioni d‛impresa e di lavoro che necessitano di collegamenti fra ambiti disciplinari diversi. Tali attività diventano occasioni significative e motivanti
per aiutare lo studente a connettere competenze disciplinari diverse; facilitare
la ricomposizione dei saperi coinvolgendo, in maniera integrata, i linguaggi del
corpo e della mente, il linguaggio della scuola e della realtà socio-economica.
Esse implicano, inoltre, la partecipazione creativa e critica ai processi di ricerca e di soluzione dei problemi, stimolano ad operare per obiettivi e progetti,
abituano al lavoro cooperativo e di gruppo e ad assumere atteggiamenti responsabili ed affidabili nei confronti del gruppo di lavoro.
• gradualità nella proposta dei contenuti in relazione ai ritmi di apprendimento reali degli studenti
• attenzione nella creazione di collegamenti all‛interno della singola disciplina e tra le discipline
• coerenza tra il metodo e la verifica
• lavorare sia con l‛insegnante e i compagni, sia singolarmente
• lezione aperta
• didattica breve
• insegnamento individualizzato di recupero / potenziamento
• guida all‛autovalutazione
• collaborazione scuola - famiglia
• correzione degli elaborati scritti
Il laboratorio è concepito, nei nuovi ordinamenti dell‛istruzione professionale, non solo come il luogo nel quale gli studenti mettono in pratica quanto hanno
appreso attraverso la sperimentazione, ma soprattutto come una metodologia didattica che coinvolge tutte le discipline, poiché facilita la personalizzazione del
processo di insegnamento/apprendimento e consente agli studenti di acquisire il
“sapere” attraverso il “fare”, dando forza all‛idea che la scuola è il posto in cui
si “impara ad imparare” per tutta la vita. Tutte le discipline possono, quindi, giovarsi di momenti laboratoriali a integrazione della didattica in aula sulla base di
progetti didattici multidisciplinari orientati all‛acquisizione di competenze. L‛attività di laboratorio, intrecciandosi con l‛attività di operare per progetti, diventa
un‛occasione significativa e motivante per aiutare lo studente a misurarsi con la
realtà. Tirocini, stage ed esperienze condotte con la metodologia dell‛“impresa
formativa simulata” sono strumenti molto importanti per far acquisire allo studente competenze utili per l‛orientamento e per l‛occupabilità.
Collegato al laboratorio e alla laboratorialità, il rapporto con il lavoro costituisce un pilastro della nostra metodologia. Le attività di stage e i tirocini formativi,
opportunamente progettati, offrono agli studenti la possibilità di osservare personalmente la realtà lavorativa del territorio, secondo categorie di lettura che
consentono loro attribuzioni di significato e valutazioni di congruenza.
Nello svolgimento dell‛attività didattica si utilizzano i seguenti strumenti:
• libri di narrativa;
• manuali;
• enciclopedie cartacee e multimediali;
• materiale multimediale;
• strumentazione di settore;
STRUMENTI e CONTESTO
• laboratorio di settore;
• laboratorio linguistico-multimediale;
• emeroteca.
La raccolta sistematica delle informazioni e le conseguenti analisi permettono
di comprendere se lo studente abbia raggiunto un certo livello di competenza in
un ambito di attività specifico. Ciò consente ai docenti di <<…disporre di evidenze
utili ai fini della valutazione finale da effettuare secondo quanto previsto dalla
normativa vigente, ivi compresa quella relativa alla certificazione delle competenze per l‛adempimento dell‛obbligo di istruzione, il cui modello è stato adottato con
il decreto ministeriale n. 9 del 27 gennaio 2010.>> (d.P.R. 15 marzo 2010, n. 87,
articolo 8, comma 6).
Poiché le verifiche hanno lo scopo di appurare in termini complessivi o parziali,
in fase conclusiva o in itinere, il raggiungimento di obiettivi, la padronanza di conoscenze, l‛acquisizione di abilità,esse devono essere:
• di diverse tipologie.
Relativamente alla continuità le prove scritte sono svolte in numero non inferiore a due/tre per disciplina, per quadrimestre; le prove orali avvengono con la
frequenza di:
a) almeno due per verifiche parziali e a breve termine;
b) almeno tre alla fine del quadrimestre per verifiche sommative.
La correzione degli elaborati scritti deve avvenire immediatamente e i risultati vanno comunicati entro 15 giorni agli studenti.
Relativamente alla tipologia è auspicabile che si ricorra a vari tipi di prove in
coerenza con gli obiettivi che si vogliono verificare.
I risultati delle valutazioni vanno puntualmente comunicati agli studenti che
comunque vanno incoraggiati anche all‛autovalutazione.
Per le classi terminali è auspicabile che vengano effettuate periodicamente
delle simulazioni d‛esame.
La valutazione, momento fondamentale di controllo dell‛Offerta Formativa,
oltre che assolvere alla funzione di certificazione delle competenze degli studenti e di misurazione dei loro risultati, consente di rilevare lo scarto fra gli obiettivi programmati e quelli effettivamente raggiunti e fornisce agli insegnanti gli
strumenti per adeguare la programmazione stessa ai bisogni e alle esigenze degli
La normativa relativa all‛obbligo di istruzione elenca le otto competenze chiave di cittadinanza e i quattro assi culturali a cui fare riferimento nell‛impostazione l‛attività formativa del primo biennio. Dal momento che l‛impianto europeo
relativo alle competenze chiave da sviluppare lungo tutto l‛arco della vita le definisce come “la comprovata capacità di usare conoscenze, abilità e capacità personali, sociali e/o metodologiche, in situazioni di lavoro o di studio e nello sviluppo
professionale e/o personale”, precisando che “sono descritte in termine di responsabilità e autonomia”, esse vanno collegate alle risorse interne (conoscenze,
abilità, altre qualità personali) che ne sono a fondamento. Pertanto, anche la loro
valutazione implica, di dover, “accertare non ciò che lo studente sa, ma ciò che sa
fare consapevolmente con ciò che sa”.
Ai sensi della DELIBERA N.32 il Collegio docenti approva quanto segue:
La valutazione annuale del percorso formativo dello studente sarà articolata
in due momenti: Quadrimestrale: gennaio 2011- Finale: giugno 2011.
Considerato che la valutazione assume una preminente funzione formativa, di
continuo, il Collegio docenti ha ritenuto opportuno introdurre una valutazione intermedia per quadrimestre, trascritta in un‛apposita scheda in cui ogni docente
riporta la propria valutazione attraverso un voto di media. Tale scheda sarà presentata agli studenti e ai loro genitori in incontri già programmati.
Elementi generali di valutazione.
• Accertamento dei livelli di partenza;
• Risultati delle prove di verifica in itinere (accertamento del raggiungimento degli obiettivi minimi);
• Progressi in itinere;
• Impegno e capacità di recupero;
• Risposte alle sollecitazioni culturali (senso di responsabilità);
• Metodo ed autonomia di studio, competenze, capacità di rielaborazione
• Qualità espressive, coerenza e consequenzialità logica, intuizione;
• Frequenza regolare delle lezioni (assenze comunque non superiori al 25%
del totale delle giornate di lezione N. 52 gg. - salvo certificate assenze
per malattia), rispetto delle norme disciplinari, partecipazione al dialogo
• Eventuali situazioni di svantaggio e loro superamento.
Livelli e scala di valutazione.
In merito alla quantificazione dei valori terminologici di corrispondenza votogiudizio, si fa riferimento allo schema di valutazione deliberato dal CD per le
valutazioni intermedie e gli scrutini.
Punteggio Esame di Stato:
PUNTI/15: 15
PUNTI/30: 29-30
• conoscenza completa e profonda;
• rielaborazione critica e personale con spunti significativi ed originali;
• realizzazione creativa a livello tecnico-pratico;
• esposizione brillante, ricca di efficacia espressiva.
9 = OTTIMO (O)
PUNTI/15: 14
PUNTI/30: 27-28
• conoscenza organica ed esauriente;
• spiccate capacità di interpretazione e giudizio;
• collegamenti efficaci;
• realizzazione accurata a livello tecnico-pratico;
• esposizione fluida e ricca.
8 = BUONO (B)
PUNTI/15: 13
PUNTI/30: 25-26
• conoscenza ampia e sicura;
• rielaborazione precisa dei contenuti;
• interesse per alcuni argomenti;
• esecuzione disinvolta a livello tecnico-pratico;
• esposizione sciolta e sicura.
7 = DISCRETO (D)
PUNTI/15: 11-12
PUNTI/30: 21-24
• conoscenza abbastanza articolata dei contenuti;
• rielaborazione con spunti personali su alcuni argomenti;
• esecuzione esatta delle consegne a livello tecnico-pratico;
• esposizione abbastanza appropriata.
6 = SUFFICIENTE (S)
PUNTI/15: 10
10 = ECCELLENTE (E)
Punteggio in decimi:
LIVELLI E VOTI - INDICATORI E DESCRITTORI
PUNTI/30: 20
• conoscenza degli elementi fondamentali della disciplina;
• comprensione/considerazione semplice dei contenuti;
• esecuzione adeguata negli aspetti essenziali a livello tecnico-pratico;
• esposizione semplice ma sostanzialmente corretta.
5 = INSUFFICIENTE (I)
PUNTI/15: 8-9
PUNTI/30: 16-19
• conoscenza incompleta o imprecisa /superficiale degli argomenti trattati;
• limitata autonomia nella rielaborazione correlazione dei contenuti;
• esecuzione talvolta imprecisa a livello tecnico-pratico;
• esposizione incerta/imprecisa e poco lineare.
4 = SENSIBILMENTE INSUFFICIENTE (SI)
PUNTI/15: 6-7
PUNTI/30: 10-15
conoscenza frammentaria e poco corretta dei contenuti fondamentali;
limiti quantitativi e qualitativi nell‛apprendimento;
esecuzione imprecisa ed approssimativa a livello tecnico-pratico;
esposizione scorretta e stentata.
3 = GRAVEMENTE INSUFFICIENTE (GI)
PUNTI/15: 3-5
PUNTI/30: 5-9
PUNTI/15: 1-2
PUNTI/30: 1-4
• esposizione gravemente scorretta e confusa.
1-2 = TOTALMENTE INSUFFICIENTE (TI)
• preparazione nulla, sino al rifiuto di sottoporsi alle prove di verifica;
• incomprensione dei contenuti e del linguaggio;
• esecuzione del tutto mancante dei fondamenti a livello tecnico-pratico.
Criteri di non ammissione alla classe successiva.
In linea di massima non si ritengono sanabili situazioni che evidenziano:
• Più di due materie insufficienti, fatta eccezione per gli studenti delle classi prime per i quali il CdC potrà consentire la promozione alla
classe successiva anche con quattro insufficienze;
• tre/quattro insufficienze lievi (fatte salve le classi prime), che creino una situazione di mediocrità diffusa non sanabile in tempi brevi.
• Si terrà conto altresì della discontinuità nella frequenza e nella partecipazione alle attività scolastiche.
N.B.: Si intende gravemente insufficiente una valutazione numericamente
quantificabile con meno di “quattro”. Si individua come standard minimo per ottenere la promozione il raggiungimento di livelli di prestazione sufficiente, quantificabili con “sei”. I singoli Docenti riterranno raggiunti tali livelli in base ai criteri
presentati nella propria programmazione e porteranno in Consiglio di Classe proposte ben definite, senza frazioni di voto.
Qualora lo studente promosso con “valutazione sospesa”, alla fine dello
stesso anno scolastico, non abbia superato i DF al termine dei corsi di recupero di giugno/luglio 2011, non verrà ammesso alla classe successiva.
Criteri di promozione alla classe 2a
Nel valutare gli esiti negativi di uno studente della classe prima, si farà particolare attenzione, oltre che alla valutazione dell‛appreso, alla valutazione delle
attitudini ed alla capacità di recupero nell‛arco del biennio, nonché alla frequenza
ed al comportamento.
Criteri di promozione alla classe 3a
• Acquisizione di contenuti di base indispensabili per ciascuna disciplina;
• Acquisizione di adeguate competenze linguistiche, con particolare riferimento alle discipline di indirizzo;
• Capacità di organizzare dati rilevando i nessi logici delle singole discipline;
• Capacità di lavoro autonomo;
• Responsabilità e partecipazione
Criteri di ammissione agli esami di qualifica:
Lo studente potrà essere ammesso a sostenere gli esami di qualifica se non
avrà riportato più di due insufficienze.
Criteri di promozione alle classe 5a
Verrà valutata l‛acquisizione progressiva dei seguenti elementi:
• Capacità di interpretazione di testi e di attualizzazione delle tematiche.
• Abilità analitica e sintetica;
• Capacità di rielaborazione personale dei contenuti;
• Responsabilità e partecipazione.
Criteri di ammissione agli esami di Stato:
Potranno sostenere l‛esame gli studenti che abbiano frequentato l‛ultima classe e che, nello scrutinio finale, conseguano una votazione non inferiore a sei decimi in ciascuna disciplina e un voto di condotta non inferiore a sei decimi.
In sintesi, per l’ammissione alla classe successiva si è deliberato il numero
massimo di insufficienze di seguito riportato:
• 4 discipline per le classi prime
• 2 discipline per le classi seconde
• 2 discipline per le classi quarte.
8< M ≤ 9
Il credito scolastico consiste in un punteggio che è assegnato in sede di scrutinio finale o differito dal cdc per le classi del triennio; la somma dei tre punteggi
ottenuti nelle classi 3^, 4^ e 5^ costituisce il credito con cui lo studente accede
all‛Esame di Stato ed è sommato ai punteggi delle prove scritte e orali dell‛esame.
Il credito scolastico è attribuito per le classi del triennio secondo i seguenti
• la media dei voti conseguiti nello scrutinio finale o differito (M), che determina la banda di oscillazione del punteggio secondo le seguenti tabelle:
Criteri e livelli di valutazione a.s.2010/2011
In proposito cfr. Obiettivi trasversali cognitivi e Obiettivi trasversali formativi, al paragrafo OBIETTIVI.
l‛impegno, l‛interesse e la partecipazione a corsi interni extracurricolari
(con un numero di presenze pari o superiore al 75%),
Nella seguente tabella si indica come calcolare il peso di ciascun indicatore.
Impegno, interesse, frequenza corsi interni extracurricolari
pari o superiore al 75%
Si assegna il punto da aggiungere al punteggio minimo della fascia, se la somma
dei punteggi di ognuno dei tre indicatori è almeno 5 (almeno 6 nello scrutinio differito); per la fascia di media più alta, l‛ulteriore punto si assegna se la somma dei
punteggi è almeno 6. Nel caso in cui il corso interno sia anche accompagnato dal
rilascio di una certificazione esterna, nella somma è conteggiato anche il punto
del credito formativo.
Il credito formativo consiste in un‛attività svolta all‛esterno della scuola, con
• l‛attività è coerente con le finalità educative del POF;
• l‛attività è sufficientemente qualificata e la certificazione è tale da individuare il livello di competenza raggiunto;
• l‛attività ha carattere continuativo o di durata significativa;
• la certificazione quantifica l‛impegno effettivo e la frequenza e specifica il
periodo di svolgimento;
• la certificazione è completa dal punto di vista formale (carta intestata,
timbro, firma ecc.).
• Per le certificazioni riguardanti le attività sportive:
- si ritengono valide le certificazioni che attestano la pratica di discipline
sportive svolte in ambito Federale e che fanno riferimento alle Federazioni
- si richiedono inoltre una frequenza assidua (almeno tre allenamenti settimanali) con partecipazione a partite o a altro tipo di competizione di livello regionale, nazionale o internazionale.
Le certificazioni di eventuali crediti formativi devono essere consegnati ai
coordinatori dei CdC improrogabilmente entro martedì 31 maggio 2011 per le le
classi terze e quarte; per le classi quinte il termine inderogabile per la consegna
delle stesse è previsto per il 15 maggio 2011.
Riguardo al Nuovo Esame di Stato previsto per le quinte classi ( tipologia – simulazioni – documento del 15 maggio), relativamente alla formulazione della terza
prova il CD ha approvato quanto segue:
Tipologia mista (B+C)
B) quesiti a risposta singola (minimo 8)
C) quesiti a risposta multipla (minimo 16)
Le commissioni (una per ogni classe), nominate dal Dirigente Scolastico, sono
composte dal Dirigente scolastico, da tutti i docenti e dagli insegnanti tecnicopratici dell‛ultimo anno di ogni classe del corso di studi, purché di materie oggetto d‛esame, nonché da un esperto delle categorie economiche e produttive interessate al settore di attività dell‛Istituto non appartenenti all‛Amministrazione
Prove strutturate e scrutinio d’ammissione
Nell‛ultima decade di maggio, i docenti sottopongono gli alunni a una serie di
prove strutturate o semistrutturate al fine di verificare il conseguimento degli
obiettivi cognitivi e formativi determinati per le diverse discipline.
Il Consiglio di classe tiene conto degli elementi di valutazione derivanti:
Dalle prove strutturate o semistrutturate
Dall‛attività di stage in azienda e di formazione effettuata durante l‛anno
Lo scrutinio si conclude con un giudizio analitico e un voto, espresso in decimi,
per ciascuna materia, sulla base del profitto conseguito durante l‛anno scolastico
e nelle prove strutturate o semistrutturate, e con un voto di ammissione, espresso in centesimi.
Tale giudizio è deliberato dal Consiglio di classe, verificata la sufficienza in
tutte le materie, ovvero, con giudizio motivato, constatata la presenza di non più
di due insufficienze.
Prove d‛esame
Le prove d‛esame sono due:
La prima per verificare le capacità relazionali attraverso l‛accertamento
delle abilità linguistico-espressive e delle capacità di comprensione e valutazione
La seconda per accertare le competenze e le abilità professionali attraverso la soluzione di un “caso pratico”. Possono essere comprese solo le discipline
che la Commissione ritiene opportune, sia dell‛area comune che dell‛area di indirizzo
Le prove d‛esame possono dare diritto fino a dieci punti.
Alla fine delle prove d‛esame, che possono eventualmente essere integrate
dalla prova orale, la Commissione esaminatrice formula un giudizio globale e assegna un voto unico che può modificare, in senso positivo o negativo, nell‛ambito
dei dieci punti a disposizione, il voto di ammissione determinando in tal modo la
valutazione finale dell‛esame. Lo studente risulta qualificato quando riporta
un punteggio complessivo di 60/100. Il punteggio finale ottenuto all‛esame di
qualifica contribuisce alla determinazione del credito scolastico (vedi Esame di
INTERVENTI DI SOSTEGNO / RECUPERO/ APPROFONDIMENTO
Gli interventi di sostegno, prevengono l‛insuccesso scolastico e si realizzano
in ogni periodo dell‛anno scolastico; hanno lo scopo di ridurre le attività di recupero dei debiti e si concentrano sulle aree disciplinari per le quali si è registrato
un elevato numero di insufficienze. Essi vengono deliberati dal Collegio Docenti,
programmati dal consiglio di classe ed inseriti nel POF e nel piano annuale.
Il Collegio ha approvato quanto segue: nel corso dell‛anno scolastico il recupero sarà effettuato in itinere in orario curriculare.
I corsi di recupero relativi agli esiti finali saranno effettuati dal 15/06/2011
al 15/07/2011.
Coaching e mentoring (recupero in itinere)
• Individua le lacune dello studente
• Il docente funge da allenatore o guida
• Interviene con esercizi mirati o compiti a casa
- Mentoring:
Uno studente con preparazione lacunosa (mentee) viene affiancato da un
altro studente in situazione culturale più avanzata (il mentore).
N.B. Per gli studenti di nazionalità estera verrà istituito un corso di
Attivabile in qualsiasi periodo dell‛anno scolastico. Prevede interventi pomeridiani con un massimo di tre studenti
Gli interventi di approfondimento mirano ad ampliare le conoscenze e le competenze degli studenti, stimolandoli a migliorare l‛organizzazione dei contenuti
trattati, incitandoli ad una più produttiva attualizzazione delle tematiche affrontate, dopo attenta osservazione e discussione degli stessi nei diversi profili
di inquadramento.
Gli interventi di approfondimento, per le classi III e V, si effettueranno con
le modalità di seguito indicate:
• Coaching ovvero approfondimento in itinere (sempre possibile e attivabile)
• corso di approfondimento per classi parallele (attivabile solo nel caso
di disponibilità finanziarie) .
CORSI PER LA PROMOZIONE DELLE ECCELLENZE
Il Ministero dell‛Istruzione nella legge sull‛autonomia scolastica prevede che
ogni scuola possa individuare nel Piano dell‛offerta formativa “ …gli strumenti
di flessibilità interna ed esterna destinati a promuovere il pieno sviluppo della
personalità degli alunni e a valorizzarne le potenzialità” organizzando “moduli di
approfondimento per gruppi di eccellenza”. A tal fine nel nostro istituto, su proposta del singolo docente e previa presentazione di un progetto operativo, vengono organizzate attività, attivati corsi destinati a costruire crediti formativi
aggiuntivi e moduli di orientamento per la scoperta di specifiche vocazioni.
Al termine di ogni interperiodo e del primo quadrimestre i genitori possono
incontrare tutti i docenti di classe in incontri della durata di tre ore.
In tali occasioni viene data comunicazione dei livelli di apprendimento e di
competenze degli studenti; al primo interperiodo viene inoltre consegnato il patto Scuola famiglia e si svolgono le elezioni dei rappresentanti dei genitori nei
Al termine del secondo quadrimestre è organizzato un incontro con il docente
coordinatore della classe per la consegna della pagella di fine anno.
A fine novembre e a fine aprile viene consegnato alle famiglie un pagellino nel
quale sono riportate le valutazioni per ciascuna disciplina.
Ogni qualvolta il coordinatore del Consiglio di classe o un docente ritenga di
dover comunicare con i genitori degli studenti, vengono attivati contatti telefo-POF A.S. 2010/2011-
Le classi prime vengono costituite mantenendo la massima corrispondenza
possibile nei profili complessivi delle classi sulla base delle valutazioni di licenza
Si procede alla formazione delle classi suddividendo in modo proporzionale gli
studenti con valutazione di: “ottimo”, “distinto”, “buono” e ”sufficiente”.
Sono accolte richieste di costituzione di gruppi di studenti provenienti dalla
stessa classe fino a un massimo di tre.
E‛ mantenuto il rispetto del corretto equilibrio tra maschi e femmine nelle
singole classi.
E‛ accolta la continuità familiare.
nici o vengono convocate le famiglie.
Tramite il sito della scuola le famiglie possono trovare utili informazioni sulle
In linea generale vanno mantenute le classi esistenti (i ripetenti, salvo esplicita richiesta, restano nelle sezioni già frequentate).
In caso di riduzione dovuta a provvedimenti normativi viene suddivisa la classe che per numero comporta i minori problemi di ricostituzione e ridistribuzione
degli studenti, in modo da realizzare l‛equivalenza numerica fra le classi.
Nel caso di presenza di uno studente diversamente abile si può derogare al
presente criterio, affinché sia mantenuto costante intorno a lui il gruppo classe.
CRITERI DI FORMAZIONE DELL’ORARIO DELLE LEZIONI
Nella formazione dell‛orario delle lezioni si adottano i seguenti criteri:
• distribuzione equilibrata delle materie nei vari giorni della settimana
e nelle fasce orarie, per non più di un‛ora al giorno o due ore se sono
previste prove scritte o pratiche, evitando il più possibile accorpamenti
eccessivi in giorni consecutivi o la distribuzione delle ore di ciascuna
materia esclusivamente nella fascia iniziale o terminale dell‛orario giornaliero;
• limite dell‛orario giornaliero di lezione “di norma non eccedente le quattro ore”, come previsto dal Contratto Collettivo Nazionale di Lavoro
comparto Scuola, sottoscritto il 23 luglio 2003 che prevede all‛articolo
26 – comma 9;
• orario informato a rigorosi criteri didattici;
• i giorni liberi più richiesti vengono assegnati a rotazione, in modo da rispettare le esigenze didattiche;
• prime e ultime ore ripartite equamente;
Per aggiungere valore alla qualità della scuola, il CD ha deliberato una serie
di attività extra curriculari che garantiscono agli studenti una formazione completa, anche attraverso il confronto con realtà diverse dalla nostra, sia nazionali
che internazionali. A tal fine sono inseriti nella programmazione del corrente anno
scolastico i seguenti progetti:
Il CD, ha definito l‛inserimento nel POF del Piano Integrato, che risulta costituito dai seguenti progetti:
C 1 Interventi per lo
Competenze in matematica - Percorso formativo
Competenze in scienze e tecnologia- Percorso
Competenze sociali e civiche - Percorso formativo
Dizione-portamento e galateo
Comunicazione in lingua straniera - Percorso
Comunicazione in lingua straniera- Percorso
Comunicazione in lingua madre - Percorso formativo
30 Imparare ad apprendere - Percorso formativo
5 Tirocini e stage in Italia
e nei Paesi Europei
120 Stage nei paesi UE
saperi e sapori (connaissances et
gouts)
- PON C3 “LE(g)ALI AL SUD”, dal titolo “Il disciplinare dei comportamenti
responsabili” con ente partner “Parlamento” e con scuola di gemellaggio - Istituto
di Istruzione Superiore –Sez. Alberghiero- Via Domizia Lucilla –Roma. La tematica del progetto in questione riguarda l‛educazione alla legalità e alla cittadinanza.
Nell‛ambito del POR il CD ha deliberato il seguente progetto:
• “Cerasaru vecchiu” - POR - Programma “Una scuola per la democrazia” POR
Calabria FSE 20072013 , Asse IV Capitale Umano
Le attività formative sono rivolte agli studenti del nostro Istituto e della
scuola in rete, nonché agli adulti del territorio di riferimento.
contrastare il disagio giovanile e prevenire la dispersione e l‛abbandono
migliorare le competenze degli studenti calabresi negli ambiti logicomatematico, linguistico e scientifico;
promuovere/potenziare la partecipazione dei giovani in attività che li
coinvolgano nella vita del territorio, con la partecipazione di gruppi di associa-POF A.S. 2010/2011-
zionismo culturale e di volontariato, cercando di valorizzare tutte le opportunità
offerte dall‛ambito territoriale e di ridurre la percentuale di giovani che abbandonano la scuola.
Nell‛ambito del programma sopra indicato, il progetto “ CERASARU VECCHIU”
è organizzato in 6 moduli, con un modulo per l‛IC di Squillace e con i seguenti
partner: “I pignatari”, Spazioscenico e l‛Università della terza età.
Inoltre il CD ha deliberato i seguenti progetti, nell‛ambito dell‛ART. 9 aree a
rischio (Dispersione e immigrazione)
MIUR-UFFICIO SCOLASTICO REGIONALE:
- “Armonie di sapori,odori,in parole e colori” ( CIM di Montepaone).
- “Scuola in arte”
Relativamente al FERS è stato deliberato,d‛intesa con l Provincia di Catanzaro, il PON Asse II 2 - “Qualità degli ambienti scolastici”- Obiettivo C.
• “PROMIDEA- COOPERATIVA SOCIALE”
• “Una scuola extra”
• Convenzione slow food : “Biodiversità
Proposte interne progetti POF:
GIORNALE D‛ISTITUTO
FANTASIA D‛ARGILLA
CINEMA A SCUOLA - CINEFORUM
ATTIVITA‛ CONVITTUALI
BENI CULTURALI IN SOVERATO
SIMULAZIONE D‛IMPRESA
COMPRENDERE PER MEGLIO APPRENDERE
INCONTRO CON DE ANDRE‛
VISITE GUIDATE E VIAGGI D‛ ISTRUZIONE
• Scambio eno-gastronomico Italia-Canada
• Baccalà a Lisbona
• Palchetto Stage per le lingue di Francese, Inglese, Tedesco e Spagnolo.
Progetto “rete di scuole Magna Graecia”
Di tutte le attività progettate dalla scuola, per gli studenti che vi parteciperanno, si terrà conto in sede di valutazione finale e per gli studenti del III, IV,
V saranno riconosciuti dei crediti scolastici.
Per le classi terze, in collaborazione con la Regione, l‛Unioncamere, l‛Ufficio
Scolastico Regionale e la Confindustria Calabria, è stato approvato il progetto
“Oltre il laboratorio”, rivolto a 35 studenti dei tre indirizzi (cucina e sala), da
effettuarsi presso strutture della Sila catanzarese.
Il CD ha, inoltre, deliberato un progetto finalizzato a promuovere l‛autonomia
degli studenti DA anche al fine di facilitarne l‛inserimento nel mondo del lavoro.
Per un mese circa gli studenti, seguiti dai docenti specializzati, si recheranno
presso la struttura del McDonald‛s di Montepaone lido per sperimentare attività
ESERCITAZIONI SPECIALI /BANCHETTI
La scuola, vista la peculiarità degli indirizzi, attribuisce particolare attenzione alle esercitazioni pratiche speciali e/o esercitazioni straordinarie e/o manifestazioni interne ed esterne, che rientrano nell‛ambito delle attività didattico-formative alle quali essa è istituzionalmente preposta. Tali attività, svolte
con la partecipazione di docenti, studenti e personale ATA, si propongono come
strumento di motivazione allo studio e contribuiscono alla formazione della personalità e professionalità degli studenti, dando all‛Istituto un‛immagine significativa in seno al tessuto sociale della Regione. Costituiscono, inoltre, espressione
e veicolo pubblicitario a livello Nazionale ed Internazionale, in quanto si svolgono
sia all‛interno che all‛esterno dell‛Istituto.
Il collegio, al fine di semplificare l‛organizzazione e l‛attuazione delle suddette attività, demanda al Dirigente la valutazione delle manifestazioni e/o esercitazioni con valenza educativa, da realizzare nel corso dell‛anno.
Iniziative culturali: visite guidate e viaggi d’istruzione
Le visite guidate, che hanno una valenza didattica e interdisciplinare, sono
programmate da ciascun consiglio di classe, compatibilmente con la disponibilità
Sono state approvate n.2 visite guidate:
- Montecitorio per il 18/11/2010
- Senato per l‛1/12/2010
- Vengono inoltre deliberate dal CD n.6 visite guidate, della durata di
1 giorno, per ogni classe,
Per quel che concerne il viaggio d‛istruzione il CD individua come meta LISBONA e stabilisce come periodo il mese di marzo.
Viaggi di istruzione, visite guidate, iniziative culturali
Il Collegio ha approvato con DELIBERA N.33 le seguenti iniziative:
• tutte le visite guidate menzionate nelle programmazioni di classe.
• per le classi terze e quinte il viaggio d‛istruzione a Lisbona.
Il nostro Istituto ha accettato una proposta di partecipazione ad un PON
della Regione Basilicata (scuola di Potenza) che prevede uno stage a Praga con
15 studenti dei settori di Sala e Cucina, per l‛espletamento di: 80 oredi stage +
20 ore orientamento +10 ore microlingua tedesca + 10 ore microlingua Inglese,
Uno stage di una settimana è previsto ad Ostrawa nel mese di marzo 2011 solo
se patrocinato dall‛amministrazione provinciale.
Attività di formazione e aggiornamento per i docenti
Riguardo al piano annuale delle attività di formazione e aggiornamento il CD
ha approvato le seguenti proposte:
• Corso sulla Sicurezza
• Corso di aggiornamento di lingua inglese per i docenti del corso diurno e
• Corso H.A.C.C.P.
• Corso di aggiornamento docenti tecno-pratici
• Corso di aggiornamento docenti sull‛utilizzo delle LIM
CRITERI PER L’ASSEGNAZIONE DELLE CATTEDRE
I docenti vengono assegnati alle classi dal Dirigente secondo i seguenti criteri
1. competenze ed esperienze professionali intese come possesso di specifiche abilità, abitudini, interessi culturali e di consolidate esperienze
2. proficuità nei rapporti con gli studenti e con gli altri docenti del Consiglio
3. continuità didattica per quanto possibile;
4. anzianità di insegnamento nella disciplina;
5. anzianità di servizio complessiva;
6. realizzazione di attività progettuali interdisciplinari previste dal P.O.F.;
7. esigenze particolari e generali espresse dal docente;
8. presenza in ogni corso, anche in quelli non completi, di docenti di ruolo
che possano garantire la stabilità e la continuità dell‛azione didattica.
REGOLAMENTI E PATTO FORMATIVO
- Regolamento dâ&#x20AC;&#x2122;istituto