Source: https://es.scribd.com/document/139828414/12-2427-00-s
Timestamp: 2020-02-20 11:40:37
Document Index: 28515319

Matched Legal Cases: ['artículo 189', 'artículo 97', 'Artículo 1', 'Artículo 2', 'artículo 2', 'Artículo 2', 'Artículo 3', 'artículo 3', 'artículo 1', 'Artículo 4', 'artículo 4', 'Artículo 4', 'Artículo 5', 'artículo 8', 'Artículo 6', 'artículo 11', 'Artículo 11', 'Artículo 7', 'artículo 12', 'Artículo 12', 'Artículo 8', 'artículo 14', 'Artículo 14', 'Artículo 9', 'artículo 15', 'Artículo 15', 'Artículo 10', 'artículo 18', 'Artículo 18', 'Artículo 11', 'artículo 19', 'Artículo 19', 'Artículo 12', 'Artículo 13', 'Artículo 14', 'Artículo 15', 'artículo 4', 'artículo 10', 'Artículo 16', 'artículo 23', 'Artículo 23', 'Artículo 17', 'artículo 25', 'Artículo 25', 'Artículo 18', 'artículo 26', 'artículo 27', 'Artículo 27', 'artículo 33', 'Artículo 33', 'artículo 44', 'Artículo 44', 'artículo 49', 'Artículo 49', 'Artículo 23', 'artículo 51', 'Artículo 51', 'Artículo 24', 'artículo 52', 'artículo 9', 'Artículo 52', 'Artículo 25', 'Artículo 26', 'Artículo 27', 'Artículo 28', 'artículo 27', 'artículo 27', 'Artículo 29', 'artículo 9']

12_2427_00_s | Carne | Alimentos
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G/SPS/N/COL/125/Add.5
Por el cual se modifica el Decreto 1500 de 2007, modificado por los Decretos 2965 de 2008, 2380, 4131, 4974 de 2009, 3961 de 2011, 917 de 2012 y se dictan otras disposiciones
En ejercicio de sus facultades constitucionales y legales, especialmente de las conferidas por el numeral 11 del artículo 189 de la Constitución Política y en desarrollo de las Leyes 9 de 1979 y 170 de 1994 y,
Que en esta materia, el Gobierno Nacional ha venido expidiendo en los últimos años, una serie de reglamentaciones, con el propósito de que el país consolide el Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia y Control de la Carne, Productos Cárnicos Comestibles y Derivados Cárnicos.
Que conforme al artículo 97 del Decreto 1500 de 2007, el Gobierno Nacional ha adelantado la revisión y actualización del Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia y Control de la Carne y Productos Cárnicos Comestibles destinados para el Consumo Humano en cuanto a los requisitos sanitarios y de inocuidad que se deben cumplir en su producción primaria, beneficio, desposte, desprese, procesamiento, almacenamiento, transporte, comercialización, expendio, importación o exportación.
Que el reglamento técnico que se establece mediante la presente resolución fue notificado a la Organización Mundial del Comercio, OMC, mediante documento
identificado con las signaturas G/SPS/N/COL/ y G/TBT/N/COL/ del respectivamente.
Artículo 1. Objeto. Las disposiciones contenidas en el presente decreto tienen por objeto actualizar el Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia y Control de la Carne y Productos Cárnicos Comestibles destinados para el consumo humano, en
Continuación “Por el cual se modifica el Decreto 1500 de 2007, modificado por los Decretos 2965 de 2008, 2380, 4131, 4974 de 2009, 3961 de 2011, 917 de 2012 y se dictan otras disposiciones”
todo el territorio nacional, establecido en el Decreto 1500 de 2007, modificado por los Decretos 2965 de 2008, 2380, 4131, 4974 de 2009, 3961 de 2011 y 917 de
Artículo 2. Modificar el artículo 2 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedará así:
“Artículo 2. Campo de aplicación. Las disposiciones contenidas en el reglamento técnico que se establece a través del presente decreto se aplicarán en todo el territorio nacional a:
2. Las especies de animales domésticos, como búfalos domésticos cuya introducción haya sido autorizada al país por el Gobierno Nacional, bovinos, porcinos, caprinos, ovinos, aves de corral, conejos, equinos y otros, cuya carne y productos cárnicos comestibles sean destinados al consumo humano. Excepto, los productos de la pesca, moluscos y bivalvos.
3. Las especies silvestres nativas o exóticas cuya zoocría (como el orden Cocodrylia) o caza comercial haya sido autorizada por la autoridad ambiental competente.
Parágrafo 1. Las especies señaladas en el numeral 3 del presente artículo, podrán ser autorizadas sanitariamente por el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, y declaradas aptas para el consumo humano por el Ministerio de Salud y Protección Social.
Parágrafo 2. Se exceptúan de la aplicación del presente decreto las plantas de derivados cárnicos, el transporte, almacenamiento y expendio de derivados cárnicos, destinados al consumo humano, los cuales continuarán cumpliendo lo establecido en el Decreto 3075 de 1997 o la norma que lo modifique, adicione o sustituya.”
Artículo 3. Modificar en el artículo 3 del Decreto 1500 de 2007, modificado por el artículo 1 del Decreto 2380 de 2009, la siguiente definición, la cual quedará así:
Plan gradual de cumplimiento. Documento técnico elaborado por los propietarios, tenedores u operadores de plantas de beneficio, desposte y desprese que contiene la autoevaluación sanitaria en relación con los requisitos establecidos en el presente decreto y las acciones con su respectivo cronograma que permitan lograr el cumplimiento de la normatividad sanitaria, durante el período de transición y mientras obtienen la Autorización Sanitaria.
Artículo 4. Modificar el artículo 4 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedará así:
“Artículo 4. Predios y transporte de animales en pie. Todos los predios de producción primaria, transportadores y vehículos que movilizan animales en pie, serán responsables de cumplir con los requisitos, que en desarrollo del presente decreto establezcan el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, y el Ministerio de Transporte de acuerdo a sus competencias, sin perjuicio de las competencias
atribuidas a otras autoridades y a quienes les corresponderá ejercer la vigilancia respectiva sobre el cumplimiento de los mismos.
Parágrafo. El contenido del presente artículo, se aplicará sin perjuicio de lo establecido por el Decreto 3149 de 2006, modificado por el Decreto 414 de 2007 y demás normas que los modifiquen, adicionen o sustituyan.
Artículo 5. Adicionar un parágrafo al artículo 8 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedará así:
“Parágrafo 3. La carne y los productos cárnicos comestibles una vez hayan sido congelados no podrán ser descongelados para ser tratados como productos refrigerados, excepto cuando el proceso de descongelación se realice exclusivamente con fines de elaboración de derivados cárnicos”.
Artículo 6. Modificar el artículo 11 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedará así:
“Artículo 11. Registro sanitario de predios. Todo predio de producción primaria debe registrarse ante el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, de acuerdo con la reglamentación vigente para tal efecto.
Dicho Instituto mantendrá un sistema de información actualizado de los predios oficialmente registrados”.
Artículo 7. Modificar el artículo 12 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedará así:
“Artículo 12. Instalaciones y áreas de producción primaria. Sin perjuicio de las disposiciones reglamentarias especiales que al respecto establezca el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, todas las instalaciones y áreas requeridas en la producción primaria deberán cumplir con:
1. El diseño, ubicación y mantenimiento de las instalaciones y áreas de los predios de producción primaria, deberán garantizar la protección frente a los riesgos zoosanitarios y de inocuidad en la producción y garantizar el bienestar de los animales.
3. Contar con áreas o instalaciones independientes para el almacenamiento de medicamentos, alimentos, plaguicidas, fertilizantes y otras sustancias químicas empleadas en producción pecuaria.
4. Cumplir las demás disposiciones de acuerdo con la gestión de riesgos zoosanitarios y de inocuidad en la producción primaria.
Parágrafo. Todo predio de producción primaria deberá cumplir con la normatividad ambiental vigente.
Artículo 8. Modificar el artículo 14 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedará así:
“Artículo 14. Obligaciones sanitarias. Toda persona natural o jurídica responsable de la operación o explotación económica de un predio o sistema de producción primaria debe garantizar el cumplimiento de las siguientes obligaciones:
1. Cumplir con las acciones para la vigilancia, prevención, control y/o erradicación de las enfermedades de control oficial que establezca el ICA.
2. Implementar programas para la vigilancia, prevención, control y/o erradicación de los agentes zoonóticos, endémicos y exóticos que afectan a los animales.
4. Implementar un sistema de trazabilidad con propósitos sanitarios y de inocuidad en aquellas especies destinadas al consumo humano. Este sistema debe estar de acuerdo con la normatividad vigente.
Parágrafo. Para las especies silvestres nativas o exóticas cuya caza comercial haya sido autorizada, el cumplimiento de las obligaciones sanitarias se exigirá sin perjuicio de que los propietarios o tenedores de los predios de producción primaria y personas interesadas en realizar la caza comercial cuenten con los permisos, concesiones, licencias y autorizaciones que de acuerdo con la normatividad ambiental se requieran para desarrollar la actividad y cumplir con los términos, obligaciones y condiciones establecidos en los mismos.
Artículo 9. Modificar el artículo 15 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedará así:
“Artículo 15. Personal. Toda persona natural o jurídica responsable de la operación o explotación económica de un predio o sistema de producción primaria debe garantizar que el personal vinculado:
1. Cuente con buen estado de salud, para lo cual deberá garantizar la realización de un examen médico general, mínimo una vez al año.
2. Cumpla con prácticas sanitarias y de bioseguridad, establecidas por el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, para cada especie.
3. Reciba capacitación continua y entrenamiento en manejo sanitario y bienestar de los animales.”
Artículo 10. Modificar el artículo 18 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedará así:
“Artículo 18. Inscripción del transporte de animales. Todo transportador y su respectivo vehículo destinado al transporte de animales proveniente de predios de producción primaria a plantas de beneficio, deberán estar inscritos ante el ICA, quien mantendrá un sistema de información actualizado de los transportadores y los vehículos.”
Artículo 11. Modificar el artículo 19 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedará así:
“Artículo 19. Requisitos sanitarios del transporte de animales a la planta de beneficio. Para el transporte de animales, los transportadores y sus respectivos vehículos deben cumplir, como mínimo, con los siguientes requisitos:
1. El vehículo debe estar diseñado acorde a la especie animal a transportar, con mecanismos de separación física que impidan el hacinamiento, amontonamientos y agresiones entre los animales durante el transporte, y en concordancia con las disposiciones sanitarias y propias del transporte.
2. Durante el transporte se debe garantizar las condiciones adecuadas de bienestar animal, bioseguridad, biocontención y manejo sanitario, de acuerdo con las disposiciones sanitarias.
3. Previo al transporte de un nuevo lote de animales se deben desarrollar las operaciones de limpieza y desinfección del vehículo.
4. El compartimiento de carga de los vehículos así como las jaulas y utensilios empleados para el transporte de los animales, deberán prevenir la contaminación e introducción de peligros físicos, biológicos y químicos.
5. El personal transportador deberá cumplir las disposiciones establecidas para personal que labora en la producción primaria.
6. Durante el transporte de animales el conductor está obligado a portar la guía sanitaria de movilización de animales, expedida por el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA.
Parágrafo. Los anteriores requisitos serán reglamentados por el Instituto Colombiano Agropecuario ICA de acuerdo a sus competencias, y se cumplirán sin perjuicio de las disposiciones establecidas por el Ministerio de Transporte, el Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible, de acuerdo con sus competencias.
Artículo 12. Plantas de beneficio animal. Las plantas de beneficio de animales destinados para el consumo humano, se clasificarán de la siguiente manera:
Parágrafo 1. El Ministerio de Salud y Protección Social establecerá los requisitos sanitarios para el funcionamiento de las categorías de plantas, las cuales además deberán cumplir con la normatividad ambiental vigente.
Parágrafo 2. Se exceptúan de esta clasificación, las aves de corral que tendrán la clasificación definida por el Ministerio de Salud y Protección Social.
Artículo 13. Planta de beneficio animal de categoría nacional. Es la planta de beneficio animal autorizada por el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, INVIMA, para la comercialización de carne y productos cárnicos comestibles dentro del territorio nacional.
Parágrafo. Los propietarios, tenedores u operadores de plantas de beneficio de categoría nacional que requieran exportar carne y productos cárnicos comestibles procesados en las mismas, deben ser autorizados por el INVIMA, para lo cual deben contar con la certificación del Sistema HACCP, expedida por esa entidad con base en el Decreto 1500 de 2007 o la norma que lo modifique, adicione o sustituya y cumplir con los requisitos sanitarios del país de destino. El procedimiento para obtener la autorización de exportación será definido por el INVIMA.
Artículo 14. Plantas de beneficio animal categoría de autoconsumo. Es la planta de beneficio animal autorizada por el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, INVIMA, para abastecer de carnes al respectivo municipio en el cual se encuentra ubicada.
El representante legal de la planta debe demostrar el cumplimiento de los siguientes criterios:
1. La planta debe estar ubicada en un municipio de categoría 5 y 6 de acuerdo con la Ley 617 de 2000.
2. En el municipio donde esté ubicada la planta no debe existir plantas de beneficio animal de categoría nacional.
Parágrafo 1. Las plantas de beneficio animal de categoría de autoconsumo podrán aumentar hasta el 50 % del beneficio únicamente en los días de mercado, ferias o fiestas tradicionales, siempre y cuando, garanticen las condiciones de manipulación durante todas las etapas del proceso dentro de la planta y cumplan la normatividad ambiental vigente, sin superar un límite máximo de sacrificio semanal de 75 animales por especie, previa aprobación por parte de las autoridades sanitarias y ambientales. Dicha aprobación deberá estar contenida dentro del acto administrativo de Autorización Sanitaria que expida el INVIMA.
Parágrafo 2. Los municipios de categoría 4 que demuestren dificultades en el abastecimiento regular de carne, podrán solicitar al INVIMA la inclusión de la planta de beneficio en esta categoría, siempre y cuando, cumplan criterios señalados en los numerales 2, 3 y 4 del presente artículo.
Parágrafo 3. Una planta de beneficio animal de categoría de autoconsumo previa autorización por parte del INVIMA, podrá distribuir la carne y productos cárnicos comestibles a otro u otros municipios limítrofes por razones de abastecimiento para la comunidad, siempre y cuando, cumpla lo establecido en el presente artículo.
Artículo 15. Plan Gradual de Cumplimiento- PGC. Los propietarios, tenedores u operadores de plantas de beneficio, desposte y desprese ajustarán o elaborarán el Plan Gradual de Cumplimiento, según sea el caso, para lo cual tendrán un plazo máximo de tres (3) meses, contado a partir de la publicación de la resolución que contenga los requisitos sanitarios de la respectiva especie, expedida por el Ministerio de Salud y Protección Social.
La metodología para la elaboración y seguimiento del Plan Gradual de Cumplimiento será establecida dentro del mes siguiente a la publicación de la resolución respectiva para cada especie expedida por el Ministerio de Salud y Protección Social.
Parágrafo 1. Las plantas de beneficio animal definidas en los actos administrativos expedidos por los gobernadores departamentales, producto de los planes de racionalización a que se refiere el artículo 4 del Decreto 2965 de 2008 modificado por el artículo 10 del Decreto 2380 de 2009 deben presentar el PGC de acuerdo a lo establecido en el presente artículo.
Parágrafo 2. Las plantas de beneficio, desposte, desprese deben implementar el Plan Gradual de Cumplimiento en su totalidad dentro de un plazo máximo de tres años y medio (3.5) contados a partir de la expedición del Reglamento técnico respectivo.
Parágrafo 3. Las plantas que requieran exportar carne y productos cárnicos comestibles deben incluir el sistema HACCP bajo Decreto 1500 de 2007, en su Plan de Gradual de Cumplimiento.
Artículo 16. Modificar el artículo 23 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedará así:
“Artículo 23. Autorización Sanitaria. El Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, INVIMA, expedirá la correspondiente Autorización Sanitaria a las plantas de beneficio animal, desposte y desprese que cumplan con los requisitos sanitarios establecidos en el Decreto 1500 de 2007 modificado por los Decretos 2965 de 2008, 2380, 4131, 4974 de 2009, 3961 de 2011, 917 de 2012 y las disposiciones contenidas en el presente decreto.”
Artículo 17. Modificar el artículo 25 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedará así:
“Artículo 25. Inspección Oficial en Plantas de Beneficio. A partir de la autorización sanitaria expedida por el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos - INVIMA, las plantas de beneficio ingresan al Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia y Control. Por lo tanto, recibirán la asignación de la inspección oficial y mediante la cual, se verificará el cumplimiento de las disposiciones reglamentarias, de manera que se garanticen las condiciones sanitarias y de operación del establecimiento, así como la aprobación de la carne y de los productos cárnicos comestibles, como aptos para el consumo humano.”
Artículo 18. Modificar el numeral 1.2.4 del artículo 26 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedará así:
“1.2.4.Programa de trazabilidad. Todos los establecimientos dedicados a las actividades de beneficio, desposte, desprese y expendio deben desarrollar, implementar y operar un programa de trazabilidad”.
Modificar el artículo 27 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedará
“Artículo 27. Plan de muestreo. Toda planta de beneficio, desposte, desprese debe implementar un plan de muestreo de microorganismos, el cual se determinará con base en los riesgos microbiológicos para la salud pública y cumplirá con los siguientes requisitos:
1. Debe incluir el procedimiento de toma de muestra, técnicas de muestreo, frecuencia, personal autorizado, condiciones de transporte en caso de requerirse,
metodología analítica, sistema de registro de resultados de las pruebas, criterios para la evaluación de los resultados de la prueba y acciones correctivas.
2. Establecerá el método de manejo de muestras de tal forma que se garantice la
integridad de las mismas.
4. La recolección de las muestras se harán en superficies en contacto con el
alimento, ambientes, operarios y agua de proceso
5. Cada muestreo debe incluir los ambientes de las áreas donde se manipulen
carne y productos cárnicos comestibles, las superficies de los equipos y utensilios que entren en contacto con el alimento y el personal, en las diferentes áreas, con énfasis en las de proceso.
Deberá estar a disposición del Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos
Alimentos INVIMA, para ser verificado por la autoridad sanitaria competente para
tomar medidas, en caso de incumplimiento”.
Modificar el artículo 33 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedará
“Artículo 33. Derivados cárnicos. Los establecimientos en los cuales se realizan las operaciones de preparación, transformación, fabricación, envasado, almacenamiento, distribución y comercialización de derivados cárnicos, continuaran cumpliendo lo establecido en el Decreto 3075 de 1997 o la norma que
lo modifique, adicione o sustituya.
Parágrafo. Los establecimientos que procesen derivados cámicos que exporten o estén interesados en exportar a Colombia, continuarán siendo autorizados, de acuerdo con los procedimientos establecidos por el lNVIMA para tal fin. ”
Modificar el artículo 44 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedará
“Artículo 44. Autorización de importación. El país interesado en exportar a Colombia los productos objeto de este decreto y sus normas complementarias, deberá, entre otras:
1. Diligenciar la solicitud, de acuerdo a lo establecido por el Instituto Nacional de
Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, Invima.
2. Presentar la solicitud de exportación al Instituto Nacional de Vigilancia de
Medicamentos y Alimentos, Invima, entidad que, previo concepto zoosanitario favorable emitido por el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, se pronunciará sobre la viabilidad o no de la misma.
Posterior a la viabilidad que el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos
Alimentos, Invima, manifiesta sobre la solicitud, deberá realizar una auditoria
internacional con el propósito de verificar que el sistema de inspección del país exportador es equivalente con los requisitos contemplados en el presente decreto
y sus normas reglamentarias. La auditoria, contemplará una revisión de todos los
aspectos del sistema de inspección del país, incluidos, entre otros, los laboratorios, las inspecciones en plantas la administración, las políticas, el cumplimiento de las normas sanitarias y la supervisión gubernamental.
4. Si el país solicitante cumple con los requisitos previstos en el reglamento
técnico que se establece en el presente decreto y sus normas complementarias, el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, Invima, proferirá
resolución que autoriza al país como apto para exportar carne y productos cárnicos comestibles a Colombia y establecerá en conjunto con el ICA los requisitos que deben incluirse en el certificado sanitario que respalda sanitariamente el embarque.
5. El Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, Invima, procederá a incluir al país y los establecimientos solicitados por este en la lista de autorizados para exportar a Colombia productos aptos para el consumo humano.
Parágrafo 1º. El país autorizado deberá ser objeto por parte del Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, Invima, de auditorías de seguimiento, durante las cuales se deberán evaluar las condiciones sanitarias encontradas en las plantas autorizadas y el Sistema Oficial de Inspección, lo cual definirá la permanencia de las plantas o del país en las listas autorizadas.
Parágrafo 2º. Los costos de las auditorias internacionales serán sufragados por el país interesado en exportar carne y productos cárnicos comestibles”
Modificar el artículo 49 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedará
“Artículo 49. Rechazo de la importación. La carne y productos cárnicos comestibles que no sean aprobados en la inspección sanitaria, de acuerdo con los requisitos establecidos en el presente decreto o las normas que la modifiquen, adicionen o sustituyan, serán identificados con la marca oficial de "PROHIBIDO SU INGRESO" y dentro de cinco (5) días calendario deberán ser:
Parágrafo. Las medidas de reembarque y destrucción deberán ser adoptadas por la entidad competente.”
Artículo 23. Modificar el artículo 51 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedará así:
“Artículo 51. Costos. En caso de presentarse eventos durante la inspección en los que se requiera pagos por costos de almacenamiento, análisis de laboratorios, certificaciones, destrucción, entre otros, estos deberán ser asumidos por el importador.”
Artículo 24. Modificar el artículo 52 del Decreto 1500 de 2007, modificado por el artículo 9 del Decreto 2380 de 2009, el cual quedará así:
"Artículo 52. Transición para la Importación de Carne y Productos Cárnicos Comestibles. Los establecimientos que estén interesados en exportar a Colombia carne y productos cárnicos comestibles tendrán hasta 3.5 años contados a partir de la expedición del reglamento técnico respectivo para dar cumplimiento a lo establecido en el Decreto y su respectivo reglamento técnico. Durante el período de transición el INVIMA mantendrá o actualizará, según se requiera, los procedimientos para autorizar las exportaciones a Colombia de carne y productos cárnicos comestibles.
Después de los 3.5 años contados a partir de la expedición del reglamento técnico respectivo, los países interesados en hacer parte de la lista de autorizados para exportar a Colombia carne y productos cárnicos comestibles, deberán demostrar equivalencias con las disposiciones del presente decreto y su respectivo reglamento técnico”.
HOJA No 10 de 11
Artículo 25. Programa de verificación Microbiológica. Los Ministerios de Agricultura y de Salud y Protección Social, en conjunto con el ICA y el INVIMA, formularán el Programa de verificación Microbiológica, el cual estará basado en la información epidemiológica. Los microorganismos definidos en dicho programa deberán incluirse en el plan de muestreo y control de la planta de beneficio, desposte y desprese de acuerdo a lo establecido allí.
Artículo 26. Entidades Sanitarias del Orden Nacional. El ICA y el INVIMA deben establecer e implementar un procedimiento de carácter intersectorial para garantizar que la información relacionada con los hallazgos compatibles con enfermedades de control oficial y las enfermedades zoonóticas de interés en salud pública que se generen, tanto en producción primaria como en las plantas de beneficio, sea empleada para tomar las acciones correspondientes de acuerdo con las competencias de estas entidades.
Artículo 27. Transitorio. Hasta por un plazo de tres años y medio (3.5), contados a partir de la fecha de publicación del presente decreto, las plantas de beneficio, desposte y desprese, seguirán cumpliendo los requisitos sanitarios establecidos en los Decretos 2278 de 1982, modificado por el Decreto 1036 de 1991 y 3075 de 1997 o la norma que lo modifique, adicione o sustituya. De igual manera, en desarrollo de la Ley 09 de 1979, durante este periodo, asignará a las plantas de beneficio la respectiva inspección oficial.
En ejercicio de las facultades de Inspección, Vigilancia y Control, si el INVIMA, comprueba que estas plantas no cumplen con los requisitos sanitarios y las condiciones de funcionamiento allí dispuestas, aplicará las medidas sanitarias de seguridad que correspondan e iniciará los procesos sancionatorios correspondientes. Lo anterior sin perjuicio del cumplimiento de la normatividad ambiental vigente.
Artículo 28.Sistema HACCP. Las plantas de beneficio animal deben cumplir el Sistema HACCP, de acuerdo con la reglamentación que expida el Ministerio de Salud y Protección Social, de la siguiente manera:
1. Los interesados en exportar carne y productos cárnicos comestibles, proveniente de plantas de beneficio animal de bovinos, bufalinos, porcinos deben cumplir los requisitos del Sistema HACCP, vencido el plazo de tres años y medio (3.5), señalado en el artículo 27 del presente Decreto.
2. Las plantas de beneficio animal de especies distintas a las señaladas en el numeral anterior, deberán cumplir el Sistema HACCP en el plazo que defina el Ministerio de Salud y Protección Social en la respectiva reglamentación.
3. Una vez vencido el plazo de tres años y medio (3.5), señalado en el artículo 27 del presente Decreto, el Ministerio de Salud y Protección Social establecerá las condiciones y periodos de implementación del Sistema HACCP para las plantas de beneficio animal, categoría nacional.
Parágrafo 1. Exceptúese del cumplimiento del Sistema HACCP a las plantas de autoconsumo.
Parágrafo 2 Transitorio. Durante el plazo de los tres años y medio (3.5) los interesados en exportar carne y productos cárnicos comestibles proveniente de plantas de beneficio animal de bovinos, bufalinos, porcinos y aves de corral
HOJA No 11 de 11
cumplirán los requisitos establecidos en los Decretos 2278 de 1982, modificado por el Decreto 1036 de 1991 y los requisitos sanitarios del país de destino.
Artículo 29. Vigencia y Derogatorias. De conformidad con el numeral 5 del artículo 9 de la Decisión Andina 562, el presente decreto empezará a regir después de tres años y medio (3.5) años, contados desde la publicación del reglamento técnico que contengan los requisitos sanitarios para las plantas de beneficio, desposte y desprese de la respectiva especie y, deroga los artículos 21, 22, 24, 32 y 34 del Decreto 1500 de 2007 modificado por los Decretos 2965 de 2008, 2380, 4131 y 4974 de 2009, 3961 de 201, 917 de 2012 y las disposiciones que le sean contrarias.
BEATRIZ LONDOÑO SOTO Ministra de Salud y Protección Social
SERGIO DÍAZ GRANADOS Ministro de Comercio, Industria y Turismo
MIGUEL ESTEBAN PEÑALOZA BARRIENTOS Ministro de Transporte
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