Source: https://www.zakonyprolidi.cz/cs/1997-292
Timestamp: 2020-05-26 06:48:40+00:00
Document Index: 4390706

Matched Legal Cases: ['§ 4', '§ 8', '§ 9', '§ 10', '§ 11', '§ 12', '§ 4', '§ 4', '§ 4']

292/1997 Sb. Vyhláška Ministerstva zdravotnictví o požadavcích na zdravotní nezávadnost balených vod a o způsobu ...
292/1997verze 3
Vyhláška č. 292/1997 Sb.Vyhláška Ministerstva zdravotnictví o požadavcích na zdravotní nezávadnost balených vod a o způsobu jejich úpravy
Zrušeno k 01.05.2004 (275/2004 Sb.)
Minulé znění 01.01.2001 - 30.04.2004 (verze 3)Předpis je již zrušen
Balená přírodní minerální voda (§ 4 - § 8)
Kontrola a hodnocení vybraných balených vod (§ 9 - § 10)
Ustanovení přechodná a závěrečná (§ 11 - § 12)
o požadavcích na zdravotní nezávadnost balených vod a o způsobu jejich úpravy
Touto vyhláškou se stanoví mikrobiologické, chemické a fyzikální požadavky na balené kojenecké vody, balené stolní vody, balené pitné vody a balené přírodní minerální vody (dále jen "vybrané balené vody") a na způsob jejich úpravy, kontroly a hodnocení. Radiologické požadavky na tyto vody stanoví zvláštní předpisy.1)
a) balenou přírodní minerální vodou zvláštní druh přírodní podzemní vody, získaný z přirozených nebo uměle navrtaných schválených zdrojů minerální vody původní čistoty, s obsahem obvykle 1,0 g/l a více rozpuštěných minerálních látek a dalších fyziologicky významných složek, vhodný jako nápoj. Pro schválení zdroje této vody, jeho využití a úpravu platí zvláštní předpisy,2)
b) balenou kojeneckou vodou vybraný druh kvalitní pitné vody z podzemního zdroje, určený pro přípravu stravy i nápojů kojenců a k trvalému přímému požívání dětmi a některými dalšími skupinami populace,
c) balenou stolní vodou vybraný druh kvalitní pitné vody z podzemního zdroje, vyhovující i podmínkám pro trvalé a přímé požívání dětmi a některými dalšími skupinami populace s vybranými zdravotními potížemi,
d) balenou pitnou vodou druh pitné vody určený ke spotřebě obyvatelstvem,3)
e) mezní hodnotou hodnota ukazatele převážně senzorických vlastností vybrané balené vody většinou horní hranice rozmezí přípustných hodnot, jejímž překročením ztrácí voda vyhovující požadavky v ukazateli, jehož hodnota byla překročena,
f) nejvyšší přípustnou hodnotou hodnota ukazatele zdravotní nezávadnosti vybrané balené vody, v důsledku jejíhož překročení se potravina vylučuje z oběhu.
Všeobecné požadavky na vybrané balené vody
(1) Vybrané balené vody musí být čiré a bezbarvé; pouze přírodní minerální voda může být nejvýše slabě nažloutlá nebo se slabým zákalem či sedimentem. Vybrané balené vody nesmějí obsahovat patogenní mikroorganismy nebo organismy indikující jejich možnou přítomnost a senzorické defekty.
(2) Vybrané balené vody, s výjimkou balených vod pitných, nelze k balení či jinému zpracování před zabalením přepravovat ve velkoobjemových nádobách.
(1) Přírodní minerální vodu je možno upravit pouze:
a) odstraněním nestabilních látek, například sloučenin železa a síry, filtrací či dekantací, s případným předchozím okysličením, jestliže toto zpracování nezmění skladbu základních složek vody, které jí propůjčují její vlastnosti,
b) odstraněním arzenu, sloučenin železa, manganu a síry pomocí vzduchu obohaceného ozónem, filtrací či dekantací, jestliže tato úprava nezmění skladbu základních složek vody, které jí propůjčují její vlastnosti, a toto zpracování bude v souladu se zvláštními předpisy,2)
c) odstraněním jiných nežádoucích složek, než jsou uvedeny pod písmeny a) a b), například berylia, niklu, pokud tato úprava nezmění skladbu základních složek vody, které jí propůjčují její vlastnosti.
(2) Přírodní minerální voda může být sycena či dosycována oxidem uhličitým, jímaným ze zdroje nebo z jiného než přírodního zdroje požadované kvality (odstavec 3). Oxid uhličitý může být též z přírodní minerální vody odstraňován, pokud toto zpracování nezmění skladbu základních složek této vody, které jí propůjčují její vlastnosti.
(3) Oxid uhličitý z jiného než přírodního zdroje musí splňovat tyto podmínky:
a) minimální obsah oxidu uhličitého 99 % objemu,
b) chemická spotřeba kyslíku manganistanem (CHSKMn) nejvýše 30 mg/m3,
c) obsah oleje nejvýše 5 mg/kg sněhu,
d) obsah oxidu uhelnatého nejvýše 0,03 % objemu,
e) obsah oxidů dusíku nejvýše 5 mg/m3 jako dusitanové ionty.
(4) Aby nedošlo ke změně charakteristického složení přírodní minerální vody, nelze přírodní minerální vodu upravovat jinak, než je uvedeno v předchozích odstavcích, zejména ji nelze dezinfikovat, přidávat do ní bakteriostatické látky nebo ji jinak zpracovávat.
Požadavky na zdravotní nezávadnost a označování
(1) Mikrobiologické, fyzikální a chemické požadavky na zdravotní nezávadnost balené přírodní minerální vody jsou stanoveny v příloze č. 1.
(2) Na obalu určeném spotřebiteli musí být uvedeno, zda jde o
a) přirozeně sycenou přírodní minerální vodu (vodu, která má po zpracování a zavedení plynu ze stejného zdroje obsah oxidu uhličitého přibližně stejný jako u zdroje),
b) nesycenou přírodní minerální vodu (vodu, která po zpracování neobsahuje vyšší množství volného oxidu uhličitého, než jaká je potřeba pro zachování solí rozpuštěných ve vodě),
c) dekarbonovanou přírodní minerální vodu (vodu, která má po zpracování menší obsah oxidu uhličitého, než je ve zdroji),
d) přírodní minerální vodu obohacenou o oxid uhličitý ze zdroje (vodu, která má vyšší obsah oxidu uhličitého než v původním zdroji),
e) sycenou přírodní minerální vodu (vodu, která je sycena oxidem uhličitým z jiného zdroje vyhovující kvality podle § 4 odst. 3).
(3) Na obalu určeném pro spotřebitele musí být dále uvedeno charakteristické složení přírodní minerální vody a datum poslední provedené analýzy tohoto složení. Při obsahu fluoridů vyšším než 1 mg/l se na obalu určeném pro spotřebitele uvede "obsahuje fluoridy" s příslušnou koncentrací. Při obsahu fluoridů vyšším než 2 mg/l se na tomto obalu též uvede, že potravina není vhodná pro kojence a děti do sedmi let věku. Při obsahu sodíku vyšším než 200 mg/l a při obsahu berylia vyšším než 1 µ/l se na tomto obalu uvede jejich skutečný obsah.
(1) K výrobě balené kojenecké vody může být použit pouze zdroj vody, který dává dlouhodobou záruku její stability a je chráněn před znečištěním. Složení balené kojenecké vody musí vyhovovat ukazatelům uvedeným v příloze č. 2.
(2) K úpravě balené kojenecké vody lze použít ozáření ultrafialovými paprsky podle zvláštního předpisu.4)
(3) Balenou kojeneckou vodu lze stabilizovat oxidem uhličitým kvality podle § 4 odst. 3 tak, aby hodnota pH nebyla nižší než 5.
(1) K výrobě balené stolní vody může být použit pouze zdroj vody, který dává dlouhodobou záruku její stability a je chráněn před znečištěním.
(2) K odstranění nestabilních složek balené stolní vody, například sloučenin železa, manganu, síry, křemičitanů, plynů, lze použít pouze postupy, které zásadním způsobem nemění přírodní vlastnosti vody, například sedimentace, filtrace, aerace.
(3) K úpravě stolní vody je možno použít ozáření ultrafialovými paprsky podle zvláštního předpisu,4) nelze k ní však použít chemické prostředky.
(4) Balenou stolní vodu lze stabilizovat oxidem uhličitým kvality podle § 4 odst. 3 tak, aby výsledné pH vody nebylo nižší než 5.
(5) Balená stolní voda musí splňovat mikrobiologické, biologické, fyzikální a chemické ukazatele stanovené v příloze č. 2, s výjimkou ukazatele "dusičnany", pro který se stanoví nejvyšší přijatelná hodnota 25 mg/l. Balená stolní voda, která je uváděna do oběhu jako "vhodná pro přípravu kojenecké stravy a nápojů", však musí splňovat všechny limity ukazatelů stanovených v příloze č. 2.
Požadavky na zdravotní nezávadnost a kontrolu balené pitné vody stanoví zvláštní právní předpis.3)
Kontrola a hodnocení vybraných balených vod
(1) V případě, že v prvním odebraném vzorku o objemu 250 ml nejsou zjištěni jedinci tvořící kolonie mikrobiologických ukazatelů stanovených v přílohách č. 1 a 2, jsou splněny požadavky na mikrobiologickou nezávadnost kontrolované balené vody.
(2) V případě, že ve vzorku první zkoušky jsou zjištěni nejvýše dva jedinci tvořící kolonie u koliformních bakterií, enterokoků, bakterií druhu Pseudomonas aeruginosa či střevních sporulujících anaerobních bakterií redukujících siřičitany, provádí se druhá zkouška u dalších čtyř vzorků z téže šarže.
(3) Při druhé zkoušce z objemu 250 ml každého vzorku může limitu mikrobiologických ukazatelů, uvedených pro první zkoušku, nevyhovět pouze jeden vzorek ze čtyř, přičemž počet zjištěných jedinců tvořících kolonie ve vzorku nesmí být vyšší než 2.
(4) Hodnoty vyšší než 2 u výše uvedených ukazatelů, přítomnost termotolerantních koliformních bakterií či přítomnost autotrofních či heterotrofních organismů definovaných jako mikroskopický obraz jsou nepřijatelné.
(1) Kontrola zdravotní nezávadnosti balených přírodních minerálních vod zajišťovaná výrobcem se provádí minimálně jednou do roka u všech ukazatelů chemického, fyzikálního a radiologického složení. Pro kontrolu zdroje platí zvláštní předpisy.2) Minimální rozsah kontrol jednotlivých výrobních šarží je uveden v příloze č. 3.
(2) Kontrola zdravotní nezávadnosti balené kojenecké vody zajišťovaná výrobcem se provádí minimálně čtyřikrát do roka v rozsahu všech ukazatelů uvedených v příloze č. 2. Kontrola jednotlivých výrobních šarží se provádí před jejich expedicí, a to v minimálním rozsahu stanoveném v příloze č. 3.
(3) Kontrola zdravotní nezávadnosti balené stolní vody zajišťovaná výrobcem se provádí minimálně třikrát do roka v rozsahu všech ukazatelů stanovených v příloze č. 2. Kontrola jednotlivých výrobních šarží se provádí v minimálním rozsahu stanoveném v příloze č. 3.
(4) Kontrola zdravotní nezávadnosti balené pitné vody zajišťovaná výrobcem se provádí po každém přerušení výroby přesahujícím tři měsíce, minimálně však jednou do roka, při nepřetržité výrobě. Minimální rozsah kontrol jednotlivých výrobních šarží je uveden v příloze č. 2 B a č. 3 zvláštního právního předpisu.3)
(5) V případě pozitivního nálezu hodnot chemických ukazatelů uvedených pod písmeny a) až f), které se vyznačují škodlivostí stejného charakteru, musí být součet podílů, vypočtený dělením skutečně zjištěných hodnot koncentrací jednotlivých ukazatelů nejvýše přípustnými hodnotami uvedenými v přílohách č. 1 a č. 2 a dělený počtem ukazatelů, menší než 1.
(6) Ostatní podmínky stanovené v přílohách č. 1 a 2 určují:
a) zda zjištěné výsledky jednotlivého rozboru až do výše překročení o uvedené procento lze považovat za splnění podmínek stanovených touto vyhláškou,
b) zda použitá metoda s mezí detekce vyjádřenou v procentech limitu je vhodná ke stanovení hodnot příslušného ukazatele zdravotní nezávadnosti, s výjimkou ukazatelů: kadmium, zdravotně významné látky organické, fenoly těkající s vodní párou a látky extrahovatelné nepolární, kde za mez detekce je považována příslušná limitní hodnota.
Vybrané balené vody, jejichž výroba či dovoz byly zahájeny před účinností této vyhlášky, musí být uvedeny do souladu s touto vyhláškou do jednoho roku ode dne její účinnosti
Přechodné ustanovení zavedeno vyhláškou č. 241/1998 Sb. Čl. II
1) Zákon č. 18/1997 Sb., o mírovém využívání jaderné energie a ionizujícího záření (atomový zákon) a o změně a doplnění některých zákonů.
Vyhláška Ministerstva zdravotnictví ČSR č. 26/1972 Sb., o ochraně a rozvoji přírodních léčebných lázní a přírodních léčivých zdrojů.
3) Vyhláška č. 376/2000 Sb., kterou se stanoví požadavky na pitnou vodu a hygienické limity mikrobiologických, biologických, fyzikálních a chemických ukazatelů.
4) Vyhláška Ministerstva zdravotnictví č. 297/1997 Sb., o podmínkách ozařování potravin, o nejvyšší přípustné dávce záření a o způsobu značení.
Příloha č. 1 k vyhlášce č. 292/1997 Sb.
POŽADAVKY A LIMITY NA BALENÉ PŘÍRODNÍ MINERÁLNÍ VODY
limit 1.zkouška
limit 2.zkouška
1. termotolerantní koliformní bakt. TKB KTJ*/250 ml 0 NPH** 0
2. koliformní bakterie KB KTJ/250 ml 0 (2) NPH 2
3. enterokoky EK KTJ/250 ml 0 (2) NPH 2
4. Pseudomonas aeruginosa PA KTJ/250 ml 0 (2) NPH 2
5. Siřičitany redukující střevní sporulující anaerobní bakt. SB KTJ/50 ml 0 (2) NPH 2
6. Mikroskopický obraz - živé org. MO jedinci/ml 0 NPH 0
* KTJ = kolonii tvořící jednotka
** NPH = nejvyšší přípustná hodnota
a) Zdravotně významné anorganické látky:
ostatní podmínky %
7. antimon Sb mg/l 0,005 NPH 10
8. arsen As mg/l 0,05 NPH 10
9. baryum Ba mg/l 1,0 NPH 10
10. berylium Be mg/l 0,001
0,005 NPH 10
11. boritany (jako B) mg/l 5 NPH 10
12. chrom Cr mg/l 0,05 NPH 10
13. kadmium Cd mg/l 0,003 NPH 10
14. měď Cu mg/l 1,0 NPH 10
15. nikl Ni mg/l 0,02 NPH 10
16. olovo Pb mg/l 0,01 NPH 10
17. rtuť Hg mg/l 0,001 NPH 10
18. selen Se mg/l 0,05 NPH 10
19. dusičnany NO3- mg/l 50 NPH 10
20. dusitany N0-2 mg/l 0,02 10
0,1 NPH
21. fluoridy F- mg/l NPH 10
22. kyanidy CN- mg/l 0,07 NPH 10
b) Zdravotně významné organické látky typu pesticidů, detergentů, minerálních olejů polycyklických aromatických látek, polychlorovaných bifenylů apod. nesmějí být v přírodních minerálních vodách přítomny v detekovatelném množství. Meze detekce jsou pro některé látky uvedeny v příloze č. 2 pod č. 23 až 41, č. 58 a č. 61.
c) Látky, jejichž přítomnost v hodnotách vyšších než uvedené mezní hodnoty může negativně ovlivnit přírodní minerální vody
23. hliník Al mg/l 0,4 MH*** 10
23. chloridy Cl- mg/l 500 MH 10
24. jodidy J- mg/l 15 MH 10
25. reakce vody pH 4,0-8,0 MH 10
26. mangan Mn mg/l 2 MH 10
27. sodík Na mg/l 600 MH 10
28. sírany SO42- mg/l 1400 MH 10
29. sulfan H2S mg/l 0,05 MH 10
30. zinek Zn mg/l 5 MH 10
31. železo Fe mg/l 10 MH 10
*** MH = mezní hodnota
Příloha č. 2 k vyhlášce č. 292/1997 Sb.
POŽADAVKY A LIMITY KOJENECKÉ A STOLNÍ VODY
limit 2. zkouška
5. mikroskopický obraz - živé org. MO jedinci/ml 0 NPH 0
a) Zdravotně významné - anorganické:
ostatní podmínky % limitu
6. antimon Sb mg/l 0,003 NPH 10
7. arsen As mg/l 0,005 NPH 10
8. baryum Ba mg/l 0,5 NPH 10
9. berylium Be mg/l 0,0005 NPH 10
10. kadmium Cd mg/l 0,0025 NPH 10
11. chrom Cr mg/l 0,025 NPH 10
12. měď Cu mg/l 0,2 NPH 10
13. kyanidy CN- mg/l 0,005 NPH 10
14. fluoridy F- mg/l 1,0 NPH 10
15. olovo Pb mg/l 0,01 NPH 10
16. mangan Mn mg/l 0,1 NPH 10
17. rtuť Hg mg/l 0,0005 NPH 25
18. nikl Ni mg/l 0,02 NPH 10
19. dusičnany NO3- mg/l 15 (25)****) NPH 10
20. dusitany NO2- mg/l 0,1 NPH 10
21. selen Se mg/l 0,01 NPH 10
22. stříbro Ag mg/l 0,01 NPH 10
****) kojenecká 15, stolní 25.
b) Zdravotně významné - organické: nesmějí být přítomny v detekovatelném množství (uvedeny limity detekce)
Chlorované alkany
23. tetrachlormethan CCl4 μg/l 1,0 25
24. dichlormethan CH2Cl2 μg/l 10 25
25. 1,2 dichlorethan C2H4Cl2 μg/l 15 25
Chlorované etheny
26. chlorethen (vinylchlorid) C2H3Cl μg/l 2 25
27. 1,1 dichlorethen (ethylenchlorid) (DCE) C2H2Cl2 μg/l 15 25
28. 1,2 dichlorethen C2H2Cl2 μg/l 25 25
29. trichlorethen (TCE) C2HCl3 μg/l 30 25
30. tetrachlorethen (PCE) C2Cl4 μg/l 20 25
31. benzen (Bz) C6H6 μg/l 5,0 25
32. toluen C7H8 μg/l 50
33. xyleny C8H10 μg/l 100 25
34. ethylbenzen (EB) C8H10 μg/l 20
35. styren C8H8 μg/l 10 25
36. benzo(a)pyren (BaP) C20H12 μg/l 0,3 25
Chlorované benzeny
37. chlorbenzen C6H5Cl μg/l 5 25
38. dichlorbenzeny DCB) C6H4Cl2 μg/l 0,3 (1)
39. trichlorbenzeny (TCB) C6H3Cl3 μg/l 5,0 (2)
40. jednotlivé látky PL μg/l 0,1 10 (3)
c) Látky, jejichž přítomnost ve zvýšeném množství může negativně ovlivnit kojeneckou vodu
42. hliník Al mg/l 0,05 MH*** 10
43. amonné ionty NH4+ mg/l 0,25 MH 10
44. chloridy Cl- mg/l 100 MH 10
45. vodivost x mS/m 100 MH
46. kyslík rozp. O2 % nasycení >50 MH
47. reakce vody pH 8.VI MH 10
48. sodík Na mg/l 100 MH 10
49. sírany SO42- mg/l 250 MH 10
50. látky rozp. RL mg/l 1000 MH 10
51. sulfan volný H2S mg/l 0,01 MH 10
52. barva mg/l 20 MH 10
53. pach stupeň 1 MH
54. zákal ZF 2 MH 10
55. zinek Zn mg/l 3 MH 10
56. železo Fe mg/l 0,3 MH 10
57. huminové látky HL mg/l 1,2 MH 10
58. tenzidy aniontové PAL-A mg/l 0,1 MH 25
59. fenoly těkající s vodní parou mg/l 0,025 NPH 25
60. chemická spotřeba kyslíku manganistanem ChSKMn mg/l 2 MH 25
61. látky extrahovatelné nepolární NEL mg/l 0,01 NPH 25
d) Látky, jejichž přítomnost v kojenecké a stolní vodě je žádoucí
62. vápník Ca mg/l 30 10 (4)
63. hořčík Mg mg/l 10 10 (4)
64. vápník a hořčík Ca+Mg mol/l 0,9-5
Symboly (1), (2), (3), (4) a (5) v přílohách č. 1 a č. 3 značí:
(1) Při překročení mezné hodnoty se stanoví koncentrace jednotlivých dichlorbenzenů. Nejvyšší mezná hodnota 30 g/l se vztahuje na 1,4-dichlorbenzen za předpokladu, že nedojde k ovlivnění organoleptických vlastností balené vody.
(2) Limitní hodnota je stanovena pro součet koncentrací trichlorbenzenů. Při překročení mezné hodnoty se stanoví obsah jednotlivých trichlorbenzenů a stanoví se nejvyšší přípustná hodnota pro jednotlivé zjištěné látky.
(3) Týká se pesticidních látek s limitní hodnotou 0,1 g/l pro každou individuálně stanovenou účinnou látku pesticidního přípravku. Při překročení limitní hodnoty se provádí další šetření ke zjištění jednolivých látek.
(4) Uvedená koncentrace představuje minimum
(5) Suma kongenerů 28, 52, 101, 118, 138, 153, 180.
Příloha č. 3 k vyhlášce č. 292/1997 Sb.
MINIMÁLNÍ ROZSAH PŘŮBĚŽNÉ KONTROLY VYBRANÝCH BALENÝCH VOD.
senzorické: pach
základní: vodivost V konkrétních případech se rozsah i četnost upraví podle požadavku příslušného orgánu státního dozoru
doplňkové: NO3-
mikrobiologické: koliformní bakterie (u přírodních minerálních vod)
termotolerantní koliformníbakterie
Pseudomonas aeruginosasulfit redukující bakterie