Source: https://www.jusmeum.de/gesetz/ewmv
Timestamp: 2020-01-23 19:44:43
Document Index: 176951809

Matched Legal Cases: ['§ 5', '§ 10', '§ 25', '§ 7', '§ 7', '§ 3', '§ 2', '§ 7', '§ 5', '§ 1', 'Art. 363']

EWMV 2006
auf Grund des § 5 Nr. 1 in Verbindung mit § 10 Abs. 6 und § 25 Nr. 2 Buchstabe b, jeweils in Verbindung mit § 7 Abs. 1, des Ernährungssicherstellungsgesetzes in der Fassung der Bekanntmachung vom 27. August 1990 (BGBl. I S. 1802), von denen § 7 Abs. 1 Satz 2 zuletzt durch Artikel 174 der Verordnung vom 29. Oktober 2001 (BGBl. I S. 2785) geändert worden ist:
zur Herstellung von Brot, Kleingebäck und Feinbackwaren,
zur Herstellung von Dauerbackwaren,
Betriebe zur Be- oder Verarbeitung von Fleisch,
Ölmühlen, Raffinerien und Härtungsbetriebe,
Betriebe zur Herstellung von Margarine- oder Mischfetterzeugnissen,
Talgschmelzen und Schmalzsiedereien,
(2) Die Meldungen sind, beginnend 2017, alle vier Jahre jeweils bis zum 31. März für das vorausgegangene Kalenderjahr abzugeben. Unberührt bleiben die in der Vergangenheit bestandenen Meldepflichten.
Die in § 3 Abs. 1 Satz 1 in Verbindung mit § 2 Abs. 1 Nr. 7 des Ernährungsvorsorgegesetzes und in § 7 Abs. 1 Satz 1 in Verbindung mit § 5 Nr. 1 des Ernährungssicherstellungsgesetzes vorgesehenen Ermächtigungen zum Erlass von Rechtsverordnungen werden auf das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft übertragen.
Betriebsart/ernährungswirtschaftlich tätiger Betrieb Mindestmenge der Jahresproduktion bzw. -verarbeitung
Mahlmühlen 1 000 t Verarbeitung von
Weichweizen einschl. Dinkel oder
Roggen oder
Schälmühlen und Reismühlen 1 000 t Verarbeitung von
Gerste oder
Betriebe zur Herstellung von Brot, Kleingebäck und Feinbackwaren 50 t Produktion von
Weizenkleingebäck oder
20 t Produktion von
Betriebe zur Herstellung von Dauerbackwaren 100 t Verarbeitung von
Betriebe zur Herstellung von Teigwaren oder sonstigen Nährmitteln 1 000 t Produktion von
Teigwaren trocken oder
Frischteig oder
Nährmittel oder
Fertiggerichten oder
Suppen, Soßen, Brühen, Würzen (trocken) oder
anderen Suppen, Soßen, Brühen, Würzen
oder Backmitteln oder Hefen
Betriebe zur Herstellung von Stärke, Stärkeerzeugnissen oder Kartoffelerzeugnissen 1 000 t Produktion
von Stärke aus Mais, Weizen, sonstigem Getreide oder Kartoffeln
oder von Kartoffelprodukten
Betriebe zur Be- oder Verarbeitung von Milch 10 000 t Verarbeitung von
Milch oder Rahm oder Molke
(Versandschlachtereien, Schlachthöfe, Lohnschlachtereien) Schlachtungen in Höhe eines Schlachtgewichtes von
100 t bei Schweinen oder
50 t bei Rindern oder
10 t bei Kälbern oder Schafen oder Geflügel
Zerlegebetriebe, Betriebe zur Be- oder Verarbeitung
(Fleischereien einschließlich Fleischwarenindustrie
und Zerlegebetriebe) 50 t hergestellte Erzeugnisse/Zerlegeprodukte
(jeweils ohne Knochen) aus
Rindfleisch oder
Kalbfleisch oder
Schaffleisch oder
Geflügelfleisch und Kaninchenfleisch oder
Fleisch sonstiger Tierarten
50 t hergestellte Erzeugnisse:
Schaf- und Lammfleisch oder
Geflügel- und Kaninchenfleisch oder
Fleisch sonstiger Tierarten oder
Bauch- und Rückenspeck, tierische Fette
(u. a. Schmalz, Grieben, Talg) oder
Innereien (frisch) oder
Fleischerzeugnisse, Würste und Wurstwaren (frisch) oder
Betriebe zur Be- oder Verarbeitung von Fischen 100 t Verarbeitung von Fischrohware oder
Filets und sonstigen Teilen von Fischen
Ölmühlen, Raffinerien und Härtungsbetriebe 5 000 t Produktion
pflanzlicher Öle und Fette
Betriebe zur Herstellung von Margarine- oder Mischfetterzeugnissen 10 000 t Produktion von
Streichfetten oder
Speisefetten und Speiseölen oder
Mischfetten
Talgschmelzen, Schmalzsiedereien 10 000 t Verarbeitung von
Rinderrohfett oder
Betriebe zur Herstellung von Zucker 100 000 t Verarbeitung von
Betriebe zur Be- oder Verarbeitung von Obst
(einschließlich Zitrusfrüchte) oder Gemüse 1 000 t Be- oder Verarbeitung von
Betriebe zur Herstellung von Fertiggerichten 500 t Produktion von
Suppen, Soßen, Brühen, Würzen (flüssig, pastenartig) oder
Eintopfgerichten (flüssig, pastenartig) oder
tiefgekühlten Fertiggerichten oder
sonstigen Fertiggerichten einschließlich Menüs oder
Betriebe zur Gewinnung oder Herstellung von alkoholfreien Getränken 5 000 hl Produktion von
Mineralwasser, Quellwasser, Tafelwasser oder
Fruchtsäften, -nektaren, -sirupen oder
Erfrischungsgetränken (Fruchtsaftgetränke, Limonaden, Brausen, diätetische Getränke u. a.)
Betriebe zur Herstellung von Futtermitteln 1 000 t Produktion von Mischfuttermitteln
(einschließlich Mineralfutter) für
Rinder einschließlich Kälber oder
Schweine oder
Mast- und Nutzgeflügel oder
sonstige Nutztiere oder Heimtiere
Mantelbogen Schlüsselnummer
– Erhebungsjahr ……… Betriebsart
– Bezugsjahr ………
Der ausgefüllte Fragebogen ist zurückzusenden an: Kennziffer/AZ der entgegennehmenden Stelle
01 Name der Betriebsstätte:
02 Straße: Hausnummer:
03 PLZ: Ort: Postfach:
04 Telefon (Vorwahl/Rufnummer): Telefax:
05 Mobiltelefon (Vorwahl/Rufnummer):
06 E-Mail-Adresse: Internet: www.
07 Straße: Hausnummer:
08 PLZ: Ort: Postfach:
09 Name, Vorname, Funktion:
10 Telefon (Vorwahl/Rufnummer): Mobiltelefon (Vorwahl/Rufnummer): E-Mail:
11 Name, Vorname, Funktion:
12 Telefon (Vorwahl/Rufnummer): Mobiltelefon (Vorwahl/Rufnummer): E-Mail:
Betriebsarten Kenn-Nummern
13 Welche meldepflichtigen Betriebsart(en) betreiben Sie?
14 Bitte tragen Sie die im Merkblatt angegebenen Kenn-Nummer(n) der entsprechenden Betriebsart(en) ein.
15 Für räumlich getrennte Betriebsstätten ist jeweils ein Mantelbogen auszufüllen.
Wasserverbrauch der Betriebsstätte (Bezugsjahr ….….)
Gesamtmenge, die für die Produktion notwendig ist.
(Kühl- und Brauchwasser, Wasser für das Produkt) Jahresverbrauch
16 aus öffentlicher Versorgung m³
17 aus nicht öffentlicher Versorgung (Brunnen, Selbstgewinnung) m³
18 Wie lange kann die Produktion bei Ausfall der öffentlichen Wasserversorgung aufrechterhalten werden? Tage
Energieverbrauch und Energieerzeugung der Betriebsstätte (Bezugsjahr ….….) Jahresverbrauch
19 Verbrauch Erdgas einschließlich aufbereitetem Biogas aus externer Zufuhr
(10 kWh = 1 m³) m³
20 Verbrauch Fernwärme
(1 MWh = 3 600 MJ = 3 600 000 kJ) MWh
21 Verbrauch Flüssiggas m³
22 Verbrauch Heizöl leicht l
23 Verbrauch Heizöl schwer l
24 Verbrauch Biogas aus Eigenerzeugung
(Nichtzutreffendes bitte streichen) kWh
25 Verbrauch Strom aus öffentlichem Netz kWh
26 Eigene Stromerzeugung aus: (Zutreffendes bitte ankreuzen)
 Wasserkraftanlage (Wasserturbine)
 Biogasanlage
 Fotovoltaik-Anlage
 Blockheizkraftwerk
 sonstige Brennstoffe
Gesamtsumme: kWh
27 davon Eigenverbrauch kWh
28 Kann der Strom aus Eigenerzeugung unabhängig vom öffentlichen Stromnetz genutzt werden (Insellösung)?
(Zutreffendes bitte ankreuzen)  ja  nein
29 Notstromaggregat/Netzersatzanlage vorhanden?
30 Nennleistung kVA
31 Art des Brennstoffes
(Zutreffendes bitte ankreuzen)  Benzin  Heizöl  Diesel
32 Bedarfsmenge l/Std. l/Std. l/Std.
33 Anschluss für externes Notstromaggregat/
Netzersatzanlage an das Betriebsnetz vorhanden?
34 In welchem Umfang kann nach Ihrer Einschätzung der Betrieb bei Ausfall des öffentlichen Stromnetzes aufrechterhalten werden?
(Zutreffendes bitte ankreuzen)  in vollem Umfang (90 – 100 %)
 eingeschränkt (50 – 90 %)
 stark eingeschränkt (unter 50 %)
35 Wie lange kann der Betrieb nach Ihrer Einschätzung bei Ausfall des öffentlichen Stromnetzes aufrechterhalten werden? Tage
35a Wie lange kann die Produktion nach Ihrer Einschätzung bei Ausfall des öffentlichen Stromnetzes aufrechterhalten werden? Tage
36 Arbeitstage je Woche
37 Schichtbetrieb
 ja  nein
38 Anzahl der Schichten je Tag
Ort, Datum Unterschrift des Meldepflichtigen und Firmenstempel
Mahlmühlen Schlüsselnummer
Nr. Lagerart Lagerkapazität
40 Lagerhallen, Lagerräume (Stell- und Lagerfläche) m²
41 Lagerhallen, Lagerräume, nutzbarer Lagerraum (Fläche x nutzbare Höhe) m³
43 Silos t
Nr. Verwendete Rohstoffe Jahresmengen
50 Weichweizen einschließlich Dinkel t
51 Roggen t
52 Hartweizen t
53 Mais t
Nr. Hergestellte Erzeugnisse Jahresmengen
60 Weichweizenmehl und -backschrot t
61 Weichweizengrieß und -dunst t
62 Nährmittel mit überwiegendem Weichweizenanteil (Graupen, Grütze, Kleie,
Flocken, Cerealien, Getreidekeime) t
63 Mühlennachprodukte aus Weichweizen t
64 Roggenmehl und -backschrot t
65 Nährmittel mit überwiegendem Roggenanteil (Graupen, Grütze, Kleie, Flocken, Cerealien, Getreidekeime) t
66 Mühlennachprodukte aus Roggen t
67 Hartweizenmehl t
68 Hartweizengrieß t
69 Hartweizendunst t
70 Mühlennachprodukte aus Hartweizen t
71 Maiskeime t
72 Maismehl bis zu 1,8 % Fett t
73 Maisfuttermehl t
74 Maisgrieß und -gritz (Kukuruz, Polenta) t
75 Nährmittel mit überwiegendem Maisanteil (Graupen, Grütze, Kleie, Flocken,
Cerealien, Getreidekeime) t
76 Teigwaren t
Schälmühlen,
Reismühlen Schlüsselnummer
50 Weizen t
52 Gerste t
53 Hafer t
54 Mais t
55 Sorghum, Hirse und andere Getreidearten t
56 Reis (einschließlich Bruchreis) t
57 Hülsenfrüchte t
58 Sonstige t
60 aus Weizen t
61 aus Roggen t
62 aus Gerste t
63 aus Hafer t
64 aus Mais t
65 aus Sorghum, Hirse und anderen Getreidearten t
66 aus Reis (einschließlich Bruchreis) t
67 aus Hülsenfrüchten t
68 aus sonstigen Rohstoffen t
69 Nährmittel (Trockenerzeugnisse aus Getreide, Hülsenfrüchte) t
70 Fertiggerichte (auch Säuglings- und Kleinkinderkost auf Getreidebasis) t
71 Erzeugnisse für Futterzwecke und sonstige Nebenerzeugnisse t
Betriebe zur Herstellung
von Brot, Kleingebäck
und Fein-Backwaren Schlüsselnummer
44 Tiefkühlräume (kälter als –18 °C) m³
45 Klima- und Kühlräume (0 bis +12 °C) m³
Nr. Durchschnittliche Backkapazität
48 Durchsatz (bei Brotherstellung) kg/h
49 Backfläche m²
Holzbacköfen vorhanden? ja  nein 
Nr. Verwendete Rohstoffe und Halbfertigerzeugnisse Jahresmengen
50 Mehl, Backschrot, Fertigmehl und Backmischungen t
51 Backtriebmittel zur Herstellung von Brot und Kleingebäck t
52 Sonstige Backzutaten (z. B. Zucker, Eier – Angabe in Frischei, Milch, Fette)
Eier einschließlich Trockenei (Gewichtsangabe in t Frischei: 16 700 Eier = 1 t,
1 t Trockenei = 4,2 t Frischei; 9,7 hl Milch = 1 t) t
53 Zugekaufte Teiglinge t
60 Gesamtmenge t
61 Anteil Brot %
62 Anteil Kleingebäck (z. B. Brötchen, Laugengebäck) %
63 Anteil selbst hergestellter Teiglinge (gekühlt oder gefroren) %
64 Anteil Sonstiges (z. B. Feingebäck, Dauerbackwaren wie Kekse, Zwieback, Knäckebrot) %
von Dauerbackwaren Schlüsselnummer
51 Zucker t
52 Fette t
53 Sonstige Backzutaten (z. B. Hefe, Gewürze, Milch, Eier – Angabe in Frischei)
(9,7 hl Milch = 1 t; Eier einschließlich Trockenei Gewichtsangabe in t Frischei:
16 700 Eier = 1 t, 1 t Trockenei = 4,2 t Frischei) t
60 Knäckebrot t
61 Zwieback, geröstetes Brot und andere geröstete Ware t
62 Kekse t
63 Lebkuchen, Honigkuchen, Printen und ähnliche Ware t
64 Sonstiges (z. B. Brot, Feingebäck, Waffeln, Laugendauergebäck
(Feuchtigkeitsgehalt bis 12 %)) t
von Teigwaren oder
sonstigen Nährmitteln Schlüsselnummer
46 Tanks für Lebens- und Futtermittel (1 m³ = 10 hl) m³
50 Mehl, Grieß, Dunst, Getreide sowie sonstige Getreideerzeugnisse t
51 Reis, Reismehl t
52 Füllungszutaten für Teigwaren
(fleisch-, gemüse-, käsehaltig, sonstige Füllungszutaten) t
53 Eier (Angabe in Frischei) einschließlich Trockenei
(Gewichtsangabe in t Frischei: 16 700 Eier = 1 t; 1 t Trockenei = 4,2 t Frischei) t
54 Milchpulver (1 kg Magermilchpulver erfordert ca. 8,5 l Rohmilch) t
55 Hülsenfrüchte t
56 Zucker t
57 Nebenprodukte aus Zuckerherstellung t
58 Sonstige Zutaten (Salz, Gewürze) t
60 Teigwaren trocken (< 13 % Feuchtegehalt) t
61 Frischteig/Nassteigwaren (> 13 % Feuchtegehalt) t
62 Nährmittel (Graupen, Flocken, Vollwertprodukte aus Getreide, Hülsenfrüchte, Puddingpulver) t
63 Fertiggerichte (auch Säuglings-, Kleinkinder-, Diabetikerkost und sonstige
diätetische Lebensmittel auf Getreidebasis) t
64 Suppen, Soßen, Brühen, Würzen (trocken) t
65 Suppen, Soßen, Brühen, Würzen (flüssig, pastenartig) t
66 Sonstiges (z. B. Backmittel) t
67 Hefe t
von Stärke, Stärkeerzeugnissen
oder Kartoffelerzeugnissen Schlüsselnummer
50 Mais, Weizen, sonstiges Getreide, Weizenmehl t
51 Kartoffeln zur Herstellung von Stärke t
52 Kartoffeln zur Herstellung von Veredelungserzeugnissen (Urprodukt) t
53 Teilverarbeitete Produkte – nass (z. B. geschälte Kartoffeln, Garkartoffeln) t
54 Teilverarbeitete Produkte – trocken (z. B. Kartoffelflocken) t
55 Kartoffelstärke t
56 Reis und Hülsenfrüchte t
57 Fette t
58 Sonstiges (z. B. Salz, Gewürze) t
60 Stärke aus Mais, Weizen, sonstigem Getreide und Weizenmehl (Trockenwert) t
61 Stärke aus Kartoffeln (Trockenwert) t
62 Kartoffeltrockenprodukte t
63 Kartoffelfrischprodukte t
64 Kartoffeltiefgefrierprodukte t
65 Kartoffelfrittier- und Kartoffelbratprodukte t
66 Reis und Produkte aus Reis und Hülsenfrüchten t
67 Nebenerzeugnisse (für Futterzwecke bzw. zur Verbrennung in Biogasanlagen
– Angabe in Trockenwert) t
Betriebe zur Be- oder
Verarbeitung von Milch Schlüsselnummer
46 Tanks (1 m³ = 10 hl) zur Veredelung von Milcherzeugnissen m³
50 Anlieferung von Erzeugern aus eigenem Erfassungsgebiet t
51 Zukauf aus dem Inland insgesamt (ohne Milchsammelstellen, Rahmstationen und Abnehmern) t
52 Zukauf aus dem Ausland insgesamt t
53 Molke (flüssig) t
54 Sonstige Erzeugnisse (z. B. Zusätze, beigegebene Lebensmittel, Früchte, Kräuter, Gewürze, Schmelzsalze) t
Nr. Hergestellte Erzeugnisse – Produktgewicht – Jahresmengen
60 Konsummilch, Versandmilch (einschließlich Milch und Rahm für die Herstellung
von Speiseeis, Mischfetterzeugnissen und anderen Produkten sowie Verkauf an Unternehmen der Speiseeis-, Margarine- und sonstigen Nahrungs- und Genussmittelindustrie) t
61 Frischmilcherzeugnisse (Buttermilch-, Sauermilch-, Kefir-, Joghurt- und
Milchmischerzeugnisse sowie Milchmischgetränke) t
62 Sahneerzeugnisse t
63 Kondensmilcherzeugnisse t
64 Trockenmilcherzeugnisse (zu Nahrungs- und Futterzwecken) t
65 Sauermilchquarkerzeugnisse t
66 Milcheiweißerzeugnisse t
67 Molkenerzeugnisse (zu Nahrungs- und Futterzwecken) t
68 Butter (mind. 82 % Fett) t
69 Milchfett- und Milchstreichfetterzeugnisse (einschließlich Butterzubereitungen
direkt aus Rahm oder Butter) t
70 Hart-, Schnitt- und halbfester Schnittkäse t
71 Weich-, Pasta filata (z. B. Mozarella) und Frischkäse t
72 Sauermilch-, Koch- und Molkenkäse t
73 Schmelzkäse und Schmelzkäsezubereitungen t
74 Säuglings- und Kleinkindernahrung t
75 Mager- und Buttermilchverkäufe (Verkauf an Spezialbetriebe zur Weiterverarbeitung bzw. Rücklieferung/Verkauf an Landwirte) t
(Versandschlachtereien,
Schlachthöfe, Lohnschlachtereien) Schlüsselnummer
Art der Verarbeitung Auszufüllen ist:
 Schlachtung (auch Lohnschlachterei) Betriebsartbogen 061
 Schlachtung und Zerlegung Betriebsartbogen 061 + 062
 Schlachtung, Zerlegung und Verarbeitung Betriebsartbogen 061 + 062
39 Stallungen, Wartebuchten m²
Nr. Schlachtvieh
Tierart Geschlachtete Tiere
im Jahr Schlachtgewicht
50 Rinder Stück
51 Kälber Stück
52 Schweine Stück
53 Schafe/Lämmer Stück
54 Geflügel/Kaninchen Stück
55 Sonstige Tierarten Stück
Zerlegebetriebe,
Betriebe zur Be- und
(Fleischereien einschließlich
Fleischwarenindustrie und
Zerlegebetriebe) Schlüsselnummer
Art der Verarbeitung Angaben in
 Zerlegung und/oder Verarbeitung Betriebsartbogen 062
46 Tanks für Lebensmittel m³
Nr. Verwendete Rohstoffe und Halbfertigerzeugnisse in Schlachtgewicht,
Schlachtkörper von folgenden Tieren (Brutto, mit Knochen) Jahresmengen
50 Rinder t
51 Kälber t
52 Schweine t
53 Schafe/Lämmer t
54 Geflügel, Kaninchen t
55 Sonstige Tierarten t
56 Innereien (Blut, Leber, Lunge, Zunge), Speck t
57 Sonstige Zutaten (Salz, Gewürze etc.) t
Nr. Zerlegeprodukte bzw. hergestellte Erzeugnisse Jahresmengen
60 Rindfleisch, Kalbfleisch (ohne Knochen) t
60a Schweinefleisch (ohne Knochen) t
60b Schaf- und Lammfleisch (ohne Knochen) t
61 Geflügelfleisch, Kaninchenfleisch (ohne Knochen) t
62 Sonstiges Fleisch (ohne Knochen) t
63 Bauch- und Rückenspeck, tierische Fette (u. a. Schmalz, Grieben, Talg) t
64 Innereien (frisch) t
65 Fleischerzeugnisse, Würste und Wurstwaren (frisch) t
66 Fleischkonserven, Wurstkonserven und sonstige Fleischdauererzeugnisse t
67 Neben- und Abfallprodukte (Knochen usw.) t
Verarbeitung von Fischen Schlüsselnummer
46 Tanks für Lebensmittel und Futtermittel (1 m³ = 10 hl) m³
50 Rohware ganz oder ohne Kopf t
51 Filets und sonstige Teile von Fischen t
52 Speiseöl t
53 Sonstiges (Zucker, Salze, Zugaben für Marinaden) t
60 Frischfischfilet und sonstiger Frischfisch t
61 Fischkonserven (Einwaage angeben) t
62 Fischtiefkühlerzeugnisse t
63 Marinaden und Räucherwaren (bei Konserven Einwaage angeben) t
64 Sonstige Fischerzeugnisse (gesalzene Erzeugnisse, Bratfisch, Anchosen, Salate) t
Ölmühlen, Raffinerien,
Härtungsbetriebe Schlüsselnummer
50 Ölsaaten und -früchte (Abgang zur Verarbeitung) t
51 Rohöl und Fette aus Zukauf t
60 Pflanzliche Öle und Fette t
62 Ölkuchen/-schrote/-expeller t
Nr. Verwendung oder Abgang von Ölen und Fetten
(Basis Rohöl – Nr. 60) Jahresmengen
63 – für Nahrungszwecke (einschließlich Speiseöl) t
64 – für Futterzwecke t
65 – für industrielle Zwecke t
von Margarine- oder
Mischfetterzeugnissen Schlüsselnummer
Nr. Verwendete Rohstoffe und Halbfertigerzeugnisse in Reinfett Jahresmengen
50 Pflanzliche Öle und Fette t
51 Tierische Öle und Fette t
52 Feintalg t
53 Milchfett (Butter, -schmalz, Sonstiges) t
54 Margarineerzeugnisse t
Nr. Hergestellte Erzeugnisse in Produktgewicht Jahresmengen
60 Margarine (einschließlich -schmalz und -zubereitungen) t
61 Streichfette t
62 Speisefette, Speiseöle t
63 Mischfette (einschließlich Schmalz, -zubereitungen und Mischstreichfette) t
Talgschmelzen,
Schmalzsiedereien Schlüsselnummer
50 Rinderrohfett t
51 Schweinerohfett t
Nr. Verwendung oder Abgang der hergestellten Erzeugnisse Jahresmengen
60 – für Nahrungszwecke t
61 – für Futterzwecke t
62 – für industrielle Zwecke t
63 – für Nahrungszwecke t
von Zucker Schlüsselnummer
46 Tanks für Futter- und Lebensmittel (1 m³ = 10 hl) m³
50 Zuckerrüben t
51 Melasse t
Nr. Hergestellte Zuckererzeugnisse Jahresmengen
60 – aus Zuckerrüben (Weißzuckerwert) t
61 – aus Melasse (Weißzuckerwert) t
Nr. Hergestellte Nebenerzeugnisse der Rüben- und Zuckerverarbeitung Jahresmengen
62 Melasse t
63 Nass- und Pressschnitzel (Nasswert) t
64 Trockenschnitzel (unmelassiert) t
65 Melasseschnitzel t
66 Melassefuttermittel t
67 Zuckerrübenschnitzel (getrocknet) t
68 Sonstige Schnitzel t
oder Gemüse Schlüsselnummer
50 Obst (ohne Zitrusfrüchte) t
51 Zitrusfrüchte t
52 Gemüse t
53 Zucker t
54 Sonstiges t
60 Obstkonserven (einschließlich Zitrusfrüchtekonserven) t
61 Obst, tiefgefrostet t
62 Gemüsekonserven (einschließlich Sauerkonserven) t
63 Gemüse, tiefgefrostet t
64 Trockenobst und -gemüse t
65 Marmeladen, Konfitüren t
66 Obst- und Gemüsesäfte t
67 Fertigsalate t
68 Sonstiges t
von Fertiggerichten Schlüsselnummer
50 Reis t
51 Getreideerzeugnisse (z. B. Teigwaren, Graupen, Flocken) t
52 Hülsenfrüchte t
53 Kartoffeln und Kartoffelerzeugnisse t
54 Gemüse und Gemüseerzeugnisse t
55 Obst und Obsterzeugnisse t
56 Fleisch und Fleischerzeugnisse t
57 Fisch und Fischerzeugnisse t
58 Sonstiges (z. B. Zucker, Milch und Milcherzeugnisse) t
60 Suppen, Soßen, Brühen, Würzen, trocken t
61 Suppen, Soßen, Brühen, Würzen, flüssig, pastenartig t
62 Eintopfgerichte, trocken t
63 Eintopfgerichte, flüssig, pastenartig t
64 Tiefgekühlte Fertiggerichte t
65 Sonstige Fertiggerichte einschließlich Menüs t
66 Säuglings- und Kleinkindernahrung t
Betriebe zur Gewinnung
oder Herstellung von
alkoholfreien Getränken Schlüsselnummer
46 Tanks für Lebensmittel (1 m³ = 10 hl) m³
50 Wasser (natürliches Mineralwasser, Heilwasser, Quellwasser, Tafelwasser, Trinkwasser)
(1 m³ = 10 hl) m³
51 Zucker (Kristall- bzw. Wirtschaftszucker) (Angaben in Weißzuckerwert) t
52 Fruchtsäfte, -nektare, -sirupe und Gemüsesäfte m³
53 Getränkegrundstoffe (z. B. getrockneter Fruchtsaft, Ascorbinsäure),
Mineralsalze (fest); (Getränkegrundstoff = Konzentrat = Essenz) t
54 Getränkegrundstoffe (z. B. Fruchtsaftkonzentrat, Ascorbinsäure),
Mineralsalze (flüssig); (Getränkegrundstoff = Konzentrat = Essenz) m³
55 Obst t
56 Gemüse t
60 Mineralwasser, Quellwasser, Tafelwasser m³
61 Fruchtsäfte, -nektare, -sirupe und Gemüsesäfte m³
62 Erfrischungsgetränke (Fruchtsaftgetränke, Limonaden, Brausen,
diätetische Getränke u. a.) m³
von Futtermitteln Schlüsselnummer
46 Tanks für Futtermittel (1 m³ = 10 hl) m³
50 Getreide t
51 Zuckerhaltige Futtermittel (Melasse, Rübenschnitzel, Zitrus-/Obsttrester) t
52 Andere energiereiche Komponenten t
53 Ölkuchen, Expeller, Extraktionsschrote t
54 Ölsaaten t
56 Andere eiweißreiche Komponenten t
57 Altbrot zur Futtermittelproduktion t
58 Sonstige (z. B. Zusatzstoffe, Vormischungen, Nebenerzeugnisse pflanzlicher Herkunft) t
Mischfutter (einschließlich Mineralfutter) für: Jahresmengen
60 Rinder einschließlich Kälber t
61 Schweine t
62 Mast- und Nutzgeflügel t
63 Pferde t
64 Sonstige Nutztiere t
65 Heimtiere t
Nr. darunter Mineralfutter für: Jahresmengen
66 Rinder einschließlich Kälber t
67 Schweine t
68 Mast- und Nutzgeflügel t
69 Pferde t
70 Sonstige Nutztiere t
Betriebe zur Lagerung, Sortierung
oder Verpackung von Nahrungs- oder
Futtermitteln, Betriebe des Großhan-
dels mit Nahrungs- oder Futtermitteln Schlüsselnummer
Nr. Lagerart Lagerkapazität Anzahl
Lagerfläche nutzbarer
(Fläche x
nutzbare Höhe)
40 Lagerhallen, Lagerräume m² m³
44 Tiefkühlräume (kälter als –18 °C) m² m³
45 Klima- und Kühlräume (0 bis +12 °C) m² m³
48 Haben Sie die Möglichkeit zu sortieren?
(Zutreffendes bitte ankreuzen) ja  nein 
49 Haben Sie die Möglichkeit in gängigen Verbrauchereinheiten zu verpacken?
Nr. Auslagerungsmöglichkeit bei Stromausfall
70 Auslagerung möglich
71 Betrieb der automatischen Ein- und Auslagerungsanlagen durch Notstromaggregat oder eigene Stromversorgung möglich
72 Auslagerung durch Gabelstapler
73 Auslagerung manuell
74 Siloauslagerung bei Stromausfall möglich
Nr. Warenart Vorrat Jahresumschlag
Sortierte Mengen Jahresumschlag
Verpackte Mengen Durch-
schnittsbestand
50 Getreide und Getreideerzeugnisse t t t t
51 Futtermittel für (landwirtschaftliche) Nutztiere t t t t
52 Kartoffeln und Kartoffelerzeugnisse t t t t
53 Zucker und Zuckererzeugnisse t t t t
54 Milch und Milcherzeugnisse t t t t
55 Butter und sonstige Öle und Fette t t t t
56 Ölsaaten t t t t
57 Fleisch und Fleischerzeugnisse t t t t
58 Fisch und Fischerzeugnisse t t t t
59 Eier t t t t
60 Fertiggerichte t t t t
61 Obst, Gemüse t t t t
62 Alkoholfreie Getränke (1 m³ = 10 hl) m³ m³ m³ m³
63 Futtermittel für Heimtiere t t t t
Nr. Trocknungskapazität der Betriebsstätte
Wenn keine Trocknungsanlage vorhanden ist, bitte in Spalte „Durchsatz/Stunde“ unbedingt „0“ eintragen. Durchsatz/Stunde
100 Trocknungskapazität Getreide (pro Stunde bei 4 % Feuchtigkeitsentzug) t
Verteilerzentren und -lager,
Logistikzentren und -lager
sowie Logistikdienstleister
des Lebensmitteleinzelhandels Schlüsselnummer
Nr. Art der Belieferung der örtlichen Verkaufsstellen mit Lebensmitteln
10 Ausschließlich über Lager/Verteilzentren
Nr. Ausgleichsmöglichkeit bei Ausfall von Lagern
20 Ausgleich durch übergebietliche Lieferung ist möglich
21 Frischwaren Tage
22 Kühlwaren Tage
23 Trockensortiment Tage
41 Davon für den Bereich Food (ohne Klima-, Kühl- und Tiefkühlräume) m² m³
47 Weitere Lagerkapazität (Freifläche) m² m³
Nr. Durchschnittlicher Lagerbestand (Reichweite in Absatztagen)
90 Tiefkühlwaren Tage
91 Kühlwaren (z. B. Milchprodukte) Tage
92 Frischwaren (z. B. Gemüse, Obst) Tage
93 Trockensortiment (z. B. Trockenprodukte, Konserven) Tage
Nr. Warendisposition
100 Warendisposition über ein automatisiertes Warenwirtschaftssystem (WWS)
101 Wenn ja, Warendisposition bei Ausfall des automatisierten WWS auch manuell
(z. B. per Telefon, Fax, E-Mail) möglich?
Alle Gesetze § 1 Meldepflichtige Betriebe
Stand: Geändert durch Art. 363 V v. 31.8.2015 I 1474
2006, 2214: BGBl I