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Matched Legal Cases: ['Artículo 2', 'Artículo 4', 'artículo 4', 'artículo 4', 'Artículo 4', 'artículo 22', 'Artículo 5']

Real Decreto 1354/1983, de 27 de abril, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico Sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de té y derivados.. TITULO I. Definiciones, clasificación y características (Vigente hasta el 25 de Julio de 1999).
Real Decreto 1354/1983, de 27 de abril, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico Sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de té y derivados. (Vigente hasta el 25 de Julio de 1999).
Publicado en BOE núm. 126 de 27 de Mayo de 1983
Vigencia desde 16 de Junio de 1983. Esta revisión vigente desde 16 de Junio de 1983 hasta 25 de Julio de 1999
Definiciones, clasificación y características
Artículo 2 Té
Son las hojas jóvenes y las yemas, sanas y limpias, de las distintas especies del género botánico «Thea», en buen estado de conservación, convenientemente preparadas para el consumo humano, y poseyendo el aroma y gusto característicos de su variedad y zona de producción.
A efectos de esta Reglamentación se distinguen las siguientes clases de té y derivados:
3.1 Té verde: Es el té preparado, sin el proceso de fermentación y que no haya sufrido disminución alguna de sus principios activos.
3.2 Té negro o té: Es el té convenientemente elaborado por fermentación, aunque conservando sus mismos principios activos.
3.3 Té semifermentado o té colong: Es el té en cuya preparación se ha interrumpido el proceso de fermentación, para obtener unas características organolépticas determinadas.
3.4 Té descafeinado: Es el té, verde o negro o semifermentado, desprovisto de la mayor parte de su cafeína.
3.5 Extracto soluble de té: Es el producto soluble en agua, obtenido por parcial o total evaporación de la infusión de té.
3.6 Té aromatizado: Son los tés definidos anteriormente, a los que por adición de sustancias aromatizantes autorizadas, plantas aromáticas o especias, se les comunica un aroma o sabor característicos.
Artículo 4 Características generales
Los distintos tipos de productos regulados por esta Reglamentación deberán cumplir las siguientes condiciones generales:
4.1 Proceder de materias primas que no estén alteradas, contaminadas o adulteradas.
4.2Estar exentos de materias extrañas a la composición legal y tradicional del producto y no contener residuos de metales pesados en cantidades mayores de las que se citan:
- Arsénico (ppm), 1.
- Plomo (ppm), 5.
4.3 No contendrán micotoxinas, nitrosaminas, residuos de pesticidas, ni cualquier otra sustancia sanitariamente peligrosa en cantidad superior a la que establezca el Ministerio de Sanidad y Consumo, o en su ausencia se considerarán por el mismo los criterios recomendados por la Organización Mundial de la Salud.
A partir de: 25 julio 1999
Apartado 4.3 del artículo 4 redactado por el artículo único del R.D. 1256/1999, 16 julio, por el que se modifica la Reglamentación técnico sanitaria para la elaboración, circulación y comercio del té y derivados, aprobada por el R.D. 1354/1983, de 27 de abril («B.O.E.» 24 julio).
Téngase en cuenta que de conformidad con lo establecido en la Disposición Derogatoria del R.D. 475/1988, 13 mayo, por el que se establecen los limites máximos permitidos de las aflatoxinas B1, B2, G1 y G2, en alimentos para consumo humano («B.O.E.» 20 mayo), el presente apartado queda derogado exclusívamente en lo que concierne a las micotoxinas.
4.4Se ajustará a la siguiente norma microbiológica:
- Recuento de colonias aerobias mesófilas.
- (31° C ± 1° C) (como máximo), 1.106/g.
- Bacillus cereus (como máximo), 1.103/g.
- Escherichia coli (como máximo), 1.101/g.
- Salmonella shigella, ausencia 25/g.
- Recuento total de mohos (como máximo), 1.104/g.
Apartado 4.4 del artículo 4 suprimido por el artículo único del R.D. 1256/1999, 16 julio, por el que se modifica la Reglamentación técnico sanitaria para la elaboración, circulación y comercio del té y derivados, aprobada por el R.D. 1354/1983, de 27 de abril («B.O.E.» 24 julio).
Artículo 4 derogado por el artículo 22 del R.D. 176/2013, de 8 de marzo, por el que se derogan total o parcialmente determinadas reglamentaciones técnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios («B.O.E.» 29 marzo).
Artículo 5 Características específicas
Los productos elaborados deberán ajustarse a las siguientes especificaciones:
5.1 Té negro o té:
- Humedad (como máximo), 10 por 100.
- Nitrógeno (como mínimo), 2,6 por 100.
- Cafeína (como mínimo), 1 por 100.
- Extracto acuoso (como mínimo), 32 por 100.
- Taninos (como mínimo), 4 por 100.
- Cenizas (como máximo), 9 por 100.
- Cenizas insolubles en ácidos (como máximo), 1 por 100.
- Fibra cruda (como máximo), 17 por 100.
5.2 Té descafeinado:
- Cafeína (como máximo), 0,12 por 100.