Source: https://offenegesetze.de/veroeffentlichung/bgbl1/1981/60
Timestamp: 2019-09-18 08:25:18
Document Index: 41735745

Matched Legal Cases: ['§ 2', '§ 9', '§ 10', '§ 1', '§ 19', '§ 3', '§ 1', '§ 44', '§ 24', '§ 46', '§ 49', '§ 71', '§ 49', '§ 37', '§ 52', '§ 1', '§ 14', '§ 6', '§2', '§ 6', '§4', '§3', '§ 4', '§ 5', '§ 7', '§5', '§ 16', '§ 11', '§6', '§ 5', '§ 4', '§ 3', '§ 4', '§7', '§9', '§ 6', '§ 6', '§ 3', '§8', '§ 3', '§ 4', '§10', '§ 54', '§ 3', '§ 8', '§ 9', '§ 11', '§ 14', '§ 6', '§ 6', '§ 2', '§ 10', '§ 11', '§ 1', '§ 16', '§ 8', '§2', '§3', '§4', '§5', '§6', '§7', '§ 6', '§8', '§ 7', '§ 3', '§ 1', '§9', '§ 52', '§ 8', '§ 52', '§ 2', '§ 3', '§ 5', '§ 6', '§ 52', '§ 8', '§ 53', '§10', '§ 11', '§ 14', '§ 2', '§ 2', '§ 3', 'Art 1', '§ 4', '§ 5', '§ 6', '§ 4', '§ 5', '§ 13', '§ 7', '§ 6', '§ 2', '§ 9', '§ 11', '§ 14', '§ 15', '§ 15', '§ 16', '§ 16', '§ 16', '§ 1', '§ 6', '§ 17', '§ 7', '§ 2', '§ 1', '§ 7', '§ 2', '§ 18', '§ 8', '§ 8', '§ 20', '§ 19', '§ 22', '§ 23', '§ 13', '§ 16', '§ 18', '§ 20', '§ 13', '§ 17', '§ 18', '§ 8', '§ 26', '§ 22', '§ 22', '§ 52', '§ 16', '§ 18', '§ 25', '§ 24', '§ 24', '§ 25', '§ 25', '§ 13', '§ 14', '§ 19', '§ 20', '§ 22', '§ 23', '§ 17', '§ 3', '§ 18', '§ 3', '§ 18', '§ 22', '§ 3', '§ 1', '§ 4', '§ 2', '§ 27', '§ 14', '§ 27', '§ 14', '§ 1', '§ 1', '§ 2', '§ 1', '§ 2', '§ 2', '§ 2', '§ 54', '§ 2', '§ 2', '§ 3', '§ 2', '§ 2', '§ 8', '§ 16', '§ 2', '§ 2', '§ 2', '§ 6', '§ 3', '§ 3', '§ 4', '§ 4', '§ 3', '§ 1', '§ 52', '§ 3', '§ 6', '§ 9', '§ 3', '§ 6', '§ 5', '§ 6', '§ 13', '§ 52', '§ 2', '§ 54', '§ 2', '§ 8', '§ 8', '§ 8', '§ 1', '§ 1', '§ 2', '§ 7', '§ 7', '§ 1', '§ 6', '§ 3', '§ 1', '§ 3', '§ 1', '§ 5', '§ 4', '§ 3', '§ 1', '§ 14', '§ 1', '§ 1', '§ 14', '§ 1', '§ 17', '§ 7', '§ 7', '§ 4', '§ 16', '§ 7', '§ 3', '§ 5', '§ 7', '§ 8', '§ 10', '§ 9', '§ 7', '§ 14', '§ 10', '§ 21', '§ 9', '§ 5', '§ 3', '§ 19', '§ 14', '§ 9', '§ 9', '§ 9', '§ 9', '§ 14', '§ 22', '§ 54', '§ 9', '§ 19', '§ 19', '§ 9', '§ 9', '§ 9', '§ 19', '§ 19', '§ 19', '§ 19', '§ 9', '§ 19', '§ 8', '§ 14', '§14', '§ 14', '§ 7', '§ 6', '§ 13', '§ 5', '§ 7', '§ 15', '§ 16', '§ 3', '§ 15', '§ 13', '§ 16', '§ 15', '§ 5', '§ 26', '§ 14', '§ 14', '§ 17', '§16', '§ 17', '§ 23', '§ 16', '§ 14', '§ 8', '§ 17', '§ 24', '§ 28', '§ 8', '§ 29', '§ 29', '§ 22', '§ 30', '§ 22', '§ 23', '§ 31', '§ 54', '§ 14', '§ 14', '§ 17', '§ 2', '§ 3', '§ 3', '§ 14', '§ 5', '§ 7', '§ 1', '§ 4', '§ 3', '§ 4', '§4', '§ 4', '§ 4', '§ 5', '§ 6', '§ 53', '§ 54', '§ 3', '§ 3', '§ 5', '§ 16', '§ 3', '§ 10', '§ 1', '§ 14', '§ 7', '§ 2', '§ 2', '§ 1', '§ 3', '§ 9', '§ 3', '§ 16', '§ 1', '§ 1', '§ 5', '§4', '§ 3', '§ 54', '§ 2', '§3', '§ 46', '§ 2', '§ 1', '§ 2', '§ 3', '§ 4', '§ 1', '§ 1', '§ 3', '§ 3', '§ 5', '§ 4', '§ 4', '§ 4', '§ 4', '§ 4', '§ 6', '§ 4', '§ 4', '§ 4', '§ 1', '§ 2', '§ 1', '§ 3', '§ 3', '§ 3', '§ 5', '§ 4', '§ 4', '§ 4', '§ 6', '§ 2', '§ 3', '§ 7', '§ 54', '§ 3', '§ 2', '§ 2', '§ 8', '§ 16', '§ 1', '§ 1', '§ 1', '§ 35', '§ 2', '§ 16', '§ 3', '§ 3', '§ 3', '§ 5', '§ 3', '§ 3', '§ 3', '§ 3', '§ 13', '§ 16', '§ 16', '§ 3', '§ 16', '§ 16', '§ 16', '§ 16', '§ 46', '§ 17', '§ 16', '§ 3', '§ 1', '§ 126', '§ 100', '§ 100', '§ 1', '§3', '§ 16', '§ 4', '§ 5', '§4', '§2', '§ 1', '§ 7', '§5', '§ 4', '§ 4', '§6', '§ 51', '§ 2', '§ 52', '§ 3', '§ 52', '§ 5', '§ 53', '§ 54', '§ 4', '§7', '§ 14', '§ 2', '§ 3', '§ 3', '§ 4', '§ 1', '§ 4', '§ 1', '§ 16', '§ 4', '§ 3', '§ 4', '§ 5', '§ 6', '§ 6', '§ 6', '§ 3', '§ 3', '§ 12', '§ 14', '§ 24', '§ 1', '§ 3', '§ 3']

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BGBl. Teil 1: Nr. 60 (1981)
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Verordnung zur Neuordnung lebensmittelrechtlicher Kennzeichnungsvorschriften (Seite 1)
Bundesgesetzblatt Teil II Nr. 40 und Nr. 41 (Seite 62)
Rechtsvorschriften der Europäischen Gemeinschaften (Seite 63)
Bundesgesetzblatt Teil 1 1981 Z 5702 AX Ausgegeben zu Bonn am 30. Dezember 1981 Nr. 60 Inhalt Seite Verordnung zur Neuordnung lebensmittelrechtlicher Kennzeichnungsvorschriften . . . . . . . . . . . . 1625 Tag 22. 12. 81 1625 neu: 2125-40-24; 2125-40-25; 2125-40-26; 2125-40-27; 2125-4-41, 2125-4-23, 2125-4-29, 2125-40-7, 2125-40-3, 7842-3, 7842-6, 7842-2-5, 7842-2-8, 7841-1-7, 2125-40-13, 2125-40-14, 2125-4-7, 2125-4-36, 2125-40-23, 2125-5-1, 2125-5-2, 612-7, 2125-4-48, 2125-4-10, 2125-40-17, 2125-4-11, 7841-3, 212ei_-3, 2125-4-34, 2125-40-6, 2125-40-9, 2125-40-5 Hinweis auf andere Verkündungsblätter Bundesgesetzblatt Teil II Nr. 40 und Nr. 41 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1686 Rechtsvorschriften der Europäischen Gemeinschaften . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1687 Verordnung zur Neuordnung lebensmittelrechtlicher Kennzeichnungsvorschriften Vom 22. Dezember 1981 Inhaltsübersicht Artikel Artikel Artikel Artikel 1 2 3 4 Artikel Artikel Artikel Artikel Artikel Artikel 5 6 7 8 9 10 Artikel 11 Artikel 12 Artikel 13 Artikel 14 Artikel Artikel Artikel Artikel 15 16 17 18 Artikel 19 Artikel 20 Artikel 21 Artikel 22 Artikel 23 Artikel Artikel Artikel Artikel 24 25 26 27 Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung Zusatzstoff-Zulassungsverordnung Änderung der Diätverordnung Änderung der Verordnung über vitaminisierte Lebensmittel Änderung der Fleisch-Verordnung Änderung der Hackfleisch-Verordnung Änderung der Eiprodukte-Verordnung Änderung der Butterverordnung Änderung der Käseverordnung Änderung der Verordnung über Milcherzeug- nisse Änderung der Konsummilch-Kennzeichnungs- verordnung Änderung der Siebenten Durchführungsverord- nung zum Getreidegesetz Änderung der Fruchtsaft-Verordnung Änderung der Verordnung über Fruchtnektar und Fruchtsirup Änderung der Verordnung über Speiseeis Änderung der Kaugummi-Verordnung Änderung der Kaffeeverordnung Änderung der Verordnung zur Ausführung des Weingesetzes Änderung der Wein-Verordnung Änderung der Schaumwein-Branntwein-Verord- nung Änderung des Gesetzes über das Branntwein- monopol Aromenverordnung Änderung der Verordnung über den Verkehr mit Essig und Essigessenz Außerkrafttreten Bekanntmachung Berlin-Klausel Inkrafttreten
1626 Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1981, Teil 1 Mit Zustimmung des Bundesrates verordnen Jugend, Familie und Gesundheit nach Anhörung eines Sachverständigenbeirates, auf Grund des § 2 Abs. 3 Nr. 1, § 9 Abs. 1 Nr. 5 und Abs. 3, §§ 10, 12 Abs. 1 Nr. 1, Abs. 2 Nr. 1 und Abs. 3, § 1 6 Abs. 1 Satz 2 sowie § 19 Nr. 1 , 2 und 4 Buchstaben a bis d des Lebensmittel- und Bedarfsgegenständege- setzes vom 15. August 197 4 (BGBI. 1S. 1945, 1946) der Bundesminister für Jugend, Familie und Gesundheit im Einvernehmen mit den Bundesministern für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten und für Wirtschaft, hinsichtlich des Artikels 1 2 auf Grund des § 3 Abs. 2 und 3 des Getreidegesetzes in der Fassung der Be- kanntmachung vom 3. August 1977 (BGBI. 1 S. 1521) der Bundesminister für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten im Einvernehmen mit dem Bundesminister für Jugend, Familie und Gesundheit, auf Grund des § 1 7 Abs. 2 und § 44 Nr. 2 des Lebens- mittel- und Bedarfsgegenständegesetzes der Bundes- minister für Jugend, Familie und Gesundheit, hinsichtlich der Artikel 19 und 20 auf Grund des § 24 Abs. 1 Satz 1, § 46 Abs. 4 Nr. 1, §§ 49, 53 Abs. 3 und § 71 Abs. 1 des Weingesetzes vom 14. Juli 1971 (BGBI. 1S. 893) der Bundesminister für Jugend, Familie und Gesundheit im Einvernehmen mit dem Bundes- minister für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, hinsichtlich des Artikels 3 Nr. 5 und des Artikels 7 Nr. 4 auf Grund des § 49 Abs. 1 Satz 1 des Lebens- mittel- und Bedarfsgegenständegesetzes der Bundes- minister für Jugend, Familie und Gesundheit im Einver- nehmen mit dem Bundesminister der Finanzen, hinsichtlich der Artikel 8 bis 11 auch auf Grund der §§ 37, 40 Abs. 1 und § 52 Abs. 1 Satz 1 des Milchge- setzes in der im Bundesgesetzblatt Teil III, Gliederungs- nummer 7842-2, veröffentlichten bereinigten Fassung in Verbindung mit Artikel 129 Abs. 1 des Grundgesetzes der Bundesminister für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten im Einvernehmen mit dem Bundesminister für hinsichtlich des Artikels 21 auf Grund des Artikels 4 Abs. 1 Nr. 6 und Abs. 2 des Gesetzes zur Gesamtreform des Lebensmittelrechts vom 15. August 197 4 (BGBI. 1 S. 1945) der Bundesminister für Jugend, Familie und Gesundheit im Einvernehmen mit dem Bundesminister der Finanzen, hinsichtlich des Artikels 24 Nr. 4 auf Grund des Arti- kels 4 Abs. 1 Nr. 2, hinsichtlich des Artikels 24 Nr. 5 auf Grund des Artikels 4 Abs. 1 Nr. 5 des Gesetzes zur Ge- samtreform des Lebensmittelrechts der Bundesminister für Jugend, Familie und Gesundheit: Artikel 1 Verordnung über die Kennzeichnung von Lebensmitteln (Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung - LMKV) Erster Abschnitt Allgemeine Vorschriften 1 . Kakao, Kakaoerzeugnissen, 2. Kaffee-Extrakten und Zichorienextrakten, 3. Zuckerarten im Sinne der Zuckerartenverordnung, § 1 Anwendungsbereich (1) Diese Verordnung gilt für die Kennzeichnung von Lebensmitteln in Fertigpackungen im Sinne des § 14 Abs. 1 des Eichgesetzes, die dazu bestimmt sind, an den Verbraucher(§ 6 des Lebensmittel- und Bedarfsge- genständegesetzes) abgegeben zu werden. (2) Diese Verordnung gilt nicht für die Kennzeichnung von Lebensmitteln in Fertigpackungen, die in der Ver- kaufsstätte zur alsbaldigen Abgabe an den Verbraucher hergestellt und dort, jedoch nicht zur Selbstbedienung, abgegeben werden. (3) Die Vorschriften dieser Verordnung gelten ferner nicht für die Kennzeichnung von 4. Honig, 5. Tafelwässern, 6. Perlwein, Perlwein mit zugesetzter Kohlensäure, Likörwein, weinhaltigen Getränken, Schaumwein, Schaumwein mit zugesetzter Kohlensäure, Brannt- wein aus Wein, Weinessig, 7. Aromen, 8. Stoffen, die in Anlage 2 der Zusatzstoffverkehrsver- ordnung aufgeführt sind, 9. Lebensmitteln, soweit deren Kennzeichnung in Ver- ordnungen des Rates oder der Kommission der Euro- päischen Gemeinschaften geregelt ist. Für Milcherzeugnisse, die in der Butterverordnung, Käseverordnung oder Verordnung über Milcherzeug-
Nr. 60 - Tag der Ausgabe: Bonn, den 30. Dezember 1981 nisse geregelt sind, sowie für Konsummilch im Sinne der Konsummilch-Kennzeichnungsverordnung gilt diese Verordnung nur, soweit Vorschriften der genannten Ver- ordnungen sie für anwendbar erklären. §2 Unberührtheitsklausel Rechtsvorschriften, die für bestimmte Lebensmittel in Fertigpackungen eine von den Vorschriften dieser Ver- ordnung abweichende oder zusätzliche Kennzeichnung vorschreiben, bleiben unberührt. 1627 2. a) die Angaben nach Absatz 1 bei Fleisch in Reife- und Transportpackungen, b) die Angaben nach Absatz 1 Nr. 3 bei Lebens- mitteln in sonstigen Fertigpackungen, die zur Abgabe an Verbraucher im Sinne des § 6 Abs. 2 des Lebensmittel- und Bedarfsgegenstände- gesetzes bestimmt sind, in einem den Fertigpackungen beigefügten Begleit- papier enthalten sein. §4 Verkehrsbezeichnung §3 Kennzeichnungselemente Die Verkehrsbezeichnung eines Lebensmittels ist die in Rechtsvorschriften festgelegte Bezeichnung, bei deren Fehlen (1) Lebensmittel in Fertigpackungen dürfen gewerbs- mäßig nur in den Verkehr gebracht werden, wenn ange- geben sind: 1. die nach allgemeiner Verkehrsauffassung übliche Bezeichnung oder 1. die Verkehrsbezeichnung nach Maßgabe des § 4, 2. der Name oder die Firma und die Anschrift des Her- stellers, des Verpackers oder eines in der Europäi- schen Wirtschaftsgemeinschaft niedergelassenen Verkäufers, 3. das Verzeichnis der Zutaten nach Maßgabe der §§ 5 und 6, 4. das Mindesthaltbarkeitsdatum nach Maßgabe des § 7. 2. eine Beschreibung des Lebensmittels und erforderli- chenfalls seiner Verwendung, die es dem Verbrau- cher ermöglicht, die Art des Lebensmittels zu erken- nen und es von verwechselbaren Erzeugnissen zu unterscheiden. Hersteller- oder Handelsmarken oder Phantasienamen können die Verkehrsbezeichnung nicht ersetzen. §5 Begriffsbestimmung der Zutaten (2) Die Angaben nach Absatz 1 Nr. 2 und 3 können entfallen 1. bei einzeln abgegebenen figürlichen Zuckerwaren, 2. bei Fertigpackungen, deren größte Einzelfläche weniger als 10 cm 2 beträgt, 3. bei Fertigpackungen, deren größte Einzelfläche we- niger als 35 cm 2 beträgt und die dazu bestimmt sind, als Portionspackungen im Rahmen einer Mahlzeit in Gaststätten oder Einrichtungen zur Gemeinschafts- verpflegung zum unmittelbaren Verzehr an Ort und Stelle abgegeben zu werden. (3) Die Angaben nach Absatz 1 sind auf der Fertig- packung oder einem mit ihr verbundenen Etikett an einer in die Augen fallenden Stelle in deutscher Sprache leicht verständlich, deutlich sichtbar, leicht lesbar und unverwischbar anzubringen. Sie dürfen nicht durch an- dere Angaben oder Bildzeichen verdeckt oder getrennt werden; die Angaben nach Absatz 1 Nr. 1 und 4 und die Mengenkennzeichnung nach § 16 Abs. 1 des Eichge- setzes sind im gleichen Sichtfeld anzubringen. (4) Abweichend von Absatz 3 können (1) Zutat ist jeder Stoff, einschließlich der Zusatzstof- fe, der bei der Herstellung eines Lebensmittels verwen- det wird und unverändert oder verändert im Enderzeug- nis vorhanden ist. Besteht eine Zutat eines Lebensmit- tels aus mehreren Zutaten (zusammengesetzte Zutat), so gelten diese als Zutaten des Lebensmittels. (2) Als Zutaten gelten nicht: 1. Bestandteile einer Zutat, die während der Herstel- lung vorübergehend entfernt und dem Lebensmittel wieder hinzugefügt werden, ohne daß sie mengen- mäßig ihren ursprünglichen Anteil überschreiten, 2. Stoffe der Anlage 2 der Zusatzstoffverkehrsverord- nung und Aromen, die in einer oder mehreren Zutaten eines Lebensmittels enthalten waren, sofern sie im Enderzeugnis keine technologische Wirkung mehr ausüben, 3. Zusatzstoffe im Sinne von § 11 Abs. 2 Nr. 1 des Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetzes, 4. Lösungsmittel und Trägerstoffe für Zusatzstoffe und Aromen, sofern sie in nicht mehr als technologisch erforderlichen Mengen verwendet werden. 1. die Angaben nach Absatz 1 bei a) tafelfertig zubereiteten, portionierten Gerichten, die zur Abgabe an Einrichtungen zur Gemein- schaftsverpflegung zum Verzehr an Ort und Stelle bestimmt sind, b) Fertigpackungen, die unter dem Namen oder der Firma eines in der Europäischen Wirtschaftsge- meinschaft niedergelassenen Verkäufers in den Verkehr gebracht werden sollen, bei der Abgabe an diesen, §6 Verzeichnis der Zutaten (1) Das Verzeichnis der Zutaten besteht aus einer Aufzählung der Zutaten des Lebensmittels in absteigen- der Reihenfolge ihres Gewichtsanteils zum Zeitpunkt ihrer Verwendung bei der Herstellung des Lebensmit- tels. Der Aufzählung ist ein geeigneter Hinweis voranzu- stellen, in dem das Wort „Zutaten" erscheint.
1628 Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1981, Teil (2) Abweichend von Absatz 1 1. sind zugefügtes Wasser und flüchtige Zutaten nach Maßgabe ihres Gewichtsanteils am Enderzeugnis anzugeben, wobei der Anteil des zugefügten Was- sers durch Abzug der Summe der Gewichtsanteile aller anderen verwendeten Zutaten von der Gesamt- menge des Enderzeugnisses ermittelt wird; die An- gabe kann entfallen, sofern der errechnete Anteil nicht mehr als 5 Gewichtshundertteile beträgt; 2. können die in konzentrierter oder getrockneter Form verwendeten und bei der Herstellung des Lebensmit- tels in ihren ursprünglichen Zustand zurückgeführten Zutaten nach Maßgabe ihres Gewichtsanteils vor der Eindickung oder vor dem Trocknen im Verzeichnis angegeben werden; dabei kann die Angabe des lediglich zur Rückverdünnung zugesetzten Wassers entfallen; 3 kann die Angabe des Zusatzes von Wasser bei Aufguß- flüssigkeiten, die üblicherweise nicht mitverzehrt wer- den, entfallen; 4 können bei konzentrierten oder getrockneten Lebensmitteln, bei deren bestimmungsgemäßem Gebrauch Wasser zuzusetzen ist, die Zutaten in der Reihenfolge ihres Anteils an dem in seinen ursprüngli- chen Zustand zurückgeführten Erzeugnis angegeben werden, sofern das Verzeichnis der Zutaten eine An- gabe wie „Zutaten des gebrauchsfertigen Erzeug- nisses" enthält; 5 können bei Obst- oder Gemüsemischungen die Obst- oder Gemüsearten sowie bei Gewürzmischungen oder Gewürzzubereitungen die Gewürzarten in anderer Rei- henfolge angegeben werden, sofern sich die Obst-, Ge- müse- oder Gewürzarten in ihrem Gewichtsanteil nicht wesentlich uriterscheiden und im Verzeichnis der Zuta- ten ein Hinweis wie „in veränderlichen Gewichtsantei- len" erfolgt; 6. kann eine zusammengesetzte Zutat(§ 5 Abs. 1 Satz 2) nach Maßgabe ihres Gewichtsanteils angegeben wer- den, sofern für sie eine Verkehrsbezeichnung durch Rechtsvorschrift festgelegt oder nach allgemeiner Ver- kehrsauffassung üblich ist und ihr eine Aufzählung ihrer Zutaten unmittelbar folgt; diese Aufzählung ist nicht er- forderlich, wenn a) die zusammengesetzte Zutat ein Lebensmittel ist, für das ein Verzeichnis der Zutaten nicht vorge- schrieben ist oder b) der Anteil der zusammengesetzten Zutat weniger als 25 Gewichtshundertteile des Enderzeugnisses beträgt; in diesem Fall sind jedoch in ihr enthaltene Stoffe der Anlage 2 der Zusatzstoffverkehrsverord- nung anzugeben; Absatz 5 bleibt unberührt; 7. können Farbstoffe in beliebiger Reihenfolge angegeben werden. (3) Die Zutaten sind mit ihrer Verkehrsbezeichnung nach Maßgabe des § 4 anzugeben. (4) Abweichend von Absatz 3 1. kann bei Zutaten, die zu einer der in Anlage 1 aufgeführ- ten Klassen gehören, der Name dieser Klasse angege- ben werden; 1 2. müssen Stoffe der Anlage 2 der Zusatzstoffverkehrs- verordnung, die zu einer der in Anlage 2 aufgeführten Klassen gehören, ausgenommen physikalisch oder en- zymatisch modifizierte Stärken, mit dem Namen dieser Klasse, gefolgt von der Verkehrsbezeichnung oder der EWG-Nummer angegeben werden; gehört eine Zutat zu mehreren Klassen, so ist die Klasse anzugeben, der die Zutat auf Grund ihrer hauptsächlichen Wirkung für das betreffende Lebensmittel zuzuordnen ist; bei Emul- gatoren, Verdickungsmitteln, Geliermitteln, Stabilisato- ren, Geschmacksverstärkern, Säuerungsmitteln, Säu- reregulatoren, chemisch modifizierten Stärken, Back- triebmitteln, Schaumverhütern und Schmelzsalzen ge- nügt die Angabe des Klassennamens, sofern es sich nicht um Phosphorsäure oder Phosphate handelt; bei den nach § 3 der Zusatzstoff-Zulassungsverordnung zugelassenen Konservierungsstoffen genügt als Ver- kehrsbezeichnung die Angabe nach Anlage 3 Liste A Spalte 4 der Zusatzstoff-Zulassungsverordnung. (5) Bei Verwendung von Aromen ist im Verzeichnis der Zutaten die Art der im Aroma enthaltenen Aromastoffe ent- sprechend § 4 Abs. 1 Nr. 1 Buchstabe b der Aromenver- ordnung anzugeben; die geschmacksbeeinflussenden Stoffe (Anlage 2 Nr. 2 der Aromenverordnung) brauchen nicht angegeben zu werden. Gewürzextrakte können statt dessen nach Maßgabe der Anlage 1 mit dem Namen ihrer Klasse angegeben werden. (6) Die Angabe des Verzeichnisses der Zutaten ist nicht erforderlich bei 1 . frischem Obst, frischem Gemüse und Kartoffeln, nicht geschält, geschnitten oder ähnlich behandelt, 2. Getränken mit einem Alkoholgehalt von mehr als 1,2 Volumenprozent, 3. Erzeugnissen aus nur einer Zutat. §7 Mindesthaltbarkeitsdatum (1) Das Mindesthaltbarkeitsdatum eines Lebensmittels ist das Datum, bis zu dem dieses Lebensmittel unter an- gemessenen Aufbewahrungsbedingungen seine spezifi- schen Eigenschaften behält. (2) Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist unverschlüsselt mit den Worten „mindestens haltbar bis ... " unter Angabe von Tag, Monat und Jahr in dieser Reihenfolge anzugeben. Die Angabe von Tag, Monat und Jahr kann auch an ande- rer Stelle erfolgen, wenn in Verbindung mit der Angabe nach Satz 1 auf diese Stelle hingewiesen wird. (3) Abweichend von Absatz 2 kann bei Lebensmitteln, 1. deren Mindesthaltbarkeit nicht mehr als drei Monate beträgt, die Angabe des Jahres entfallen, 2. a) deren Mindesthaltbarkeit mehr als drei Monate be- trägt, der Tag, b) deren Mindesthaltbarkeit mehr als achtzehn Monate beträgt, der Tag und der Monat entfallen, wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum unver- schlüsselt mit den Worten „mindestens haltbar bis En- de ... " angegeben wird.
Nr. 60 - Tag der Ausgabe: Bonn, den 30. Dezember 1981 (4) Ist die angegebene Mindesthaltbarkeit nur bei Einhaltung bestimmter Temperaturen oder sonstiger Bedingungen gewährleistet, so ist ein entsprechender Hinweis in Verbindung mit der Angabe nach den Absätzen 2 bis 4 anzubringen. 1629 zweiter Abschnitt Sondervorschriften für bestimmte Lebensmittel §9 (5) Die Angabe des Mindesthaltbarkeitsdatums ist nicht erforderlich bei: 1. frischem Obst, frischem Gemüse und Kartoffeln, nicht geschält, geschnitten oder ähnlich behandelt, 2. Getränken mit einem Alkoholgehalt von 1O oder mehr Volumenprozent, 3. Getränken in Behältnissen von mehr als 5 Litern, die zur Abgabe an Verbraucher im Sinne des§ 6 Abs. 2 des Le- bensmittel- und Bedarfsgegenständegesetzes be- stimmt sind, 4. Röstkaffee, der zur Abgabe an Verbraucher im Sinne des § 6 Abs. 2 des Lebensmittel- und Bedarfsgegen- ständegesetzes bestimmt ist, 5. Backwaren, die ihrer Art nach normalerweise innerhalb 24 Stunden nach ihrer Herstellung verzehrt werden, 6. Speisesalz, 7. Zucker in fester Form, Fische und sonstige wechselwarme Tiere, Krusten-, Schalen-, Weichtiere ( 1) Bei Lebensmitteln, die außer Fischen, sonstigen wechselwarmen Tieren, Krusten-, Schalen-, Weichtieren oder Erzeugnissen aus diesen Tieren andere Be- standteile enthalten, ist der Anteil dieser Tiere oder Tier- erzeugnisse insgesamt nach Gewicht zur Zeit der Ab- packung oder Abfüllung der Fertigpackung anzugeben, soweit dieser Anteil nicht nur der Garnierung dient. Wird das Lebensmittel nach der Abpackung oder Abfüllung in die Fertigpackung einer Behandlung unterworfen, durch die der Anteil an Tieren oder Tiererzeugnissen an Ge- wicht verliert, so ist dies unter Angabe der Behand- lungsart mit dem Hinweis „Gewichtsverlust durch ... " kenntlich zu machen. Der Angaben nach den Sätzen 1 und 2 bedarf es nicht bei Lebensmitteln, bei denen der Anteil an Tieren oder Tiererzeugnissen aus dem nach Maßgabe eichrechtlicher Vorschriften anzugebenden Abtropfgewicht hervorgeht. (2) § 3 Abs. 3 und 4 gilt entsprechend. 8. Zuckerwaren, die außer Zuckerarten keine anderen Zu- taten als Geruchs- oder Geschmacksstoffe oder Farb- stoffe enthalten, Dritter Abschnitt Ordnungswidrigkeiten 9. Bier. §8 Hervorhebung von Zutaten (1) Werden eine oder mehrere Zutaten, die für die Merk- male des Lebensmittels wichtig sind, besonders hervorge- hoben, ist die Mindestmenge, bei entsprechender Hervor- hebung eines geringen Gehalts die Höchstmenge der ver- wendeten Zutaten in Gewichtshundertteilen anzugeben. (2) Die Angabe nach Absatz 1 ist in unmittelbarer Nähe der Verkehrsbezeichnung oder bei der Angabe der hervor- gehobenen Zutat im Verzeichnis der Zutaten anzubringen. Im übrigen gilt § 3 Abs. 3 und 4 entsprechend. (3) Absatz 1 gilt nicht für 1. die Angabe der Verkehrsbezeichnung nach§ 4; 2. durch Rechtsvorschriften zwingend vorgeschriebene Angaben; 3. Zutaten, die in geringer Menge ausschließlich zur Geschmacksgebung verwendet werden. §10 Ordnungswidrig im Sinne des § 54 Abs. 1 Nr. 2 des Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetzes han- delt, wer vorsätzlich oder fahrlässig entgegen § 3 Abs. 1 oder 3, § 8 Abs. 1 oder 2 oder § 9 Abs. 1 oder 2 Lebens- mittel in Fertigpackungen gewerbsmäßig in den Verkehr bringt, die nicht oder nicht in der vorgeschriebenen Weise mit den dort vorgeschriebenen Angaben gekenn- zeichnet sind. Vierter Abschnitt Schlußvorschriften § 11 Berlin-Klausel Diese Verordnung gilt nach§ 14 des Dritten Überlei- tungsgesetzes in Verbindung mit Artikel 11 des Geset- zes zur Gesamtreform des Lebensmittelrechts vom 15. August 1974 (BGB!. 1S. 1945) auch im Land Berlin.
1630 Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1981, Teil 1 Anlage 1 (zu § 6 Abs. 4 Nr. 1) Zutaten, die mit dem Namen ihrer Klasse angegeben werden können, wenn sie Zutat eines anderen Lebens- mittels sind Zutat: Klassenname: Raffinierte Öle, ausgenommen Olivenöl „Öl", ergänzt durch die Angabe 1. ,,pflanzlich" oder „tierisch" oder 2. der spezifischen pflanzlichen oder tierischen Herkunft Auf ein gehärtetes Öl, dessen pflanzliche oder dessen spezifische pflanzliche oder tierische Herkunft ange- geben ist, muß mit der Angabe „gehärtet" hinge- wiesen werden. raffinierte Fette „Fett", ergänzt durch die Angabe 1. ,,pflanzlich" oder „tierisch" oder 2. der spezifischen pflanzlichen oder tierischen Herkunft Mischung aus raffinierten tierischen Ölen und raffinierten tierischen Fetten „Tierische Öle und Fette", ergänzt durch die Angabe „in veränderlichen Gewichtsanteilen" Auf ein gehärtetes Öl in der Mischung muß mit der Angabe „z. T.gehärtet" hingewiesen werden. Besteht die Mischung ausschließlich aus gehärteten Ölen oder Fetten, erfolgt der Hinweis durch ,,gehärtet·~. Mischung aus raffinierten pflanzlichen Ölen, ausgenommen Olivenöl, und raffinierten pflanzlichen Fetten „Pflanzliche Öle und Fette", ergänzt durch die Angabe „in veränderlichen Gewichtsanteilen" Mischungen von Mehl aus zwei oder mehreren Getreidearten ,,Mehl", anschließend die Aufzählung der Getreide- arten, aus denen es hergestellt ist, in absteigender Reihenfolge ihres Gewichtsanteils Stärke, physikalisch modifizierte oder enzymatisch modifizierte Stärke ,,Stärke" Fisch aller Art, wenn Bezeichnung oder Aufmachung sich nicht auf eine bestimmte Fischart beziehen ,,Fisch" Geflügelfleisch aller Art, wenn Bezeichnung oder Aufmachung sich nicht auf eine bestimmte Art von Geflügelfleisch beziehen ,,Geflügelfleisch" Käse oder Käsemischungen aller Art, wenn Bezeich- nung oder Aufmachung sich nicht auf eine bestimmte Käsesorte beziehen ,,Käse" Auf ein gehärtetes Öl in der Mischung muß mit der Angabe „z. T. gehärtet" hingewiesen werden. Besteht die Mischung ausschließlich aus gehärteten Ölen oder Fetten, erfolgt der Hinweis durch ,,gehärtet".
Nr. 60 - Tag der Ausgabe: Bonn, den 30. Dezember 1981 Gewürze jeder Art und ihre Auszüge, sofern sie insgesamt nicht mehr als 2 v. H. des Lebensmittels betragen ,,Gewürz(e)" oder „Gewürzmischung" Kräuter oder Kräuterteile jeder Art, sofern sie insgesamt nicht mehr als 2 v. H. des Gewichts des Lebensmittels betragen ,,Kräuter" oder „Kräutermischung" Grundstoffe jeder Art, die für die Herstellung der Kaumasse von Kaugummi verwendet werden ,,Kaumasse" Saccharose jeder Art ,,Zucker" Glukosesirup und getrockneter Glukosesirup ,,Glukosesirup" kristallwasserfreie und kristallwasserhaltige Dextrose ,,Dextrose" oder „Traubenzucker" Milcheiweißerzeugnisse, ausgenommen Eiweiß aus Molke ,,Milcheiweiß" Kakaopreßbutter, Expeller-Kakaobutter, raffinierte Kakaobutter ,,Kakaobutter" kandierte Früchte jeder Art, sofern sie insgesamt nicht mehr als 10 v. H. des Gewichts des Lebens- mittels betragen ,,kandierte Früchte" Paniermehl jeglichen Ursprungs ,,Paniermehl" Speisepilze aller Art, wenn Bezeichnung oder Aufmachung sich nicht auf eine bestimmte Pilzart beziehen ,,Speisepilze" Weizenmehl, Weizengrieß, Weizendunst bei der Herstellung von Teigwaren ,,Weizenmahlerzeugnisse" pflanzliche Eiweißisolate in strukturierter oder nichtstrukturierter Form ,,pflanzliches Eiweiß" 1631
1632 Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1981, Teil 1 Anlage 2 (zu § 6 Abs. 4 Nr. 2) Klassen von Zutaten, bei denen die aufgeführten Bezeichnungen verwendet werden müssen: Farbstoff Konservierungsstoff Antioxidationsmittel Emulgator Verdickungsmittel Geliermittel Stabilisator Geschmacksverstärker Säuerungsmittel Säureregulator Trennmittel modifizierte Stärke künstlicher Süßstoff Backtriebmittel Schaumverhüter Überzugsmittel Schmelzsalz (Nur bei Schmelzkäse und Erzeugnissen auf der Grundlage von Schmelzkäse) Mehlbehandlungsmittel
Nr. 60 - Tag der Ausgabe: Bonn, den 30. Dezember 1981 1633 Artikel 2 Verordnung über die Zulassung von Zusatzstoffen zu Lebensmitteln (Zusatzstoff-Zulassungsverordnung - ZZulV) Inhaltsübersicht § § § § § § § § § 2 3 4 5 6 7 8 9 Allgemeine Vorschriften Allgemeine und beschränkte Zulassungen Konservierungsstoffe Schwefeldioxid Antioxidantien Farbstoffe Verwendung von Lebensmitteln mit Zusatzstoffen Kenntlichmachung Straftaten und Ordnungswidrigkeiten § 10 § 11 Anlage Anlage Anlage Anlage Anlage Anlage Übergangsvorschrift Berlin-Klausel 1 2 3 4 5 6 Allgemein zugelassene Zusatzstoffe Beschränkt zugelassene Zusatzstoffe Konservierungsstoffe Schwefeldioxid Antioxidantien Farbstoffe § 1 5. Kaugummi, Allgemeine Vorschriften 6. Aromen und (1) Die in den Anlagen dieser Verordnung aufgeführ- ten Zusatzstoffe werden nach Maßgabe dieser Verord- nung für die Verwendung beim gewerbsmäßigen Her- stellen und Behandeln von Lebensmitteln zugelassen. 7. Trinkwasser. (2) Eine Kenntlichmachung des Gehaltes an den durch diese Verordnung zugelassenen Zusatzstoffen ist abweichend von § 16 Abs. 1 Satz 1 des Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetzes nur erforderlich, so- weit sie durch § 8 vorgeschrieben wird. Die Vorschriften der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung über das Verzeichnis der Zutaten bleiben unberührt. (3) Rechtsvorschriften, die bei bestimmten Lebens- mitteln die Verwendung von Zusatzstoffen abweichend von den Vorschriften dieser Verordnung zulassen, ein- schränken oder verbieten oder die Kenntlichmachung abweichend regeln, bleiben unberührt. (4) Den Zusatzstoffen werden gleichgestellt: 1. Adipinsäure, 2. Nicotinsäure, 3. Nicotinsäureamid. §2 Allgemeine und beschränkte Zulassungen (1) Die in Anlage 1 aufgeführten Zusatzstoffe werden allgemein zugelassen. (2) Die in Anlage 2 aufgeführten Zusatzstoffe werden für die dort genannten Verwendungszwecke zugelas- sen. Der Gehalt an diesen Zusatzstoffen in den in Spalte 3 genannten Lebensmitteln darf die in Spalte 4 festge- setzten Höchstmengen nicht überschreiten. (3) Die Zulassungen nach den Absätzen 1 und 2 gelten nicht für 1. Fleisch und Fleischerzeugnisse, 2. Milch und Milcherzeugnisse, 3. Eiprodukte, 4. Speiseeis, Die Zulassungen nach Absatz 1 gelten ferner nicht für Speisesalz, soweit es sich nicht um Calciumcarbonat oder Magnesiumcarbonat handelt, die zur Verbesse- rung der Rieselfähigkeit zugesetzt werden. §3 Konservierungsstoffe (1) Zum Schutz gegen mikrobiellen Verderb werden die in Anlage 3 Liste A aufgeführten Zusatzstoffe für die in Anlage 3 Liste B genannten Lebensmittel zugelassen. (2) Der Gehalt an diesen Zusatzstoffen in den Lebensmitteln darf die in Anlage 3 Liste B festgesetzten Höchstmengen nicht überschreiten. (3) Werden einem Lebensmittel mehrere der in Anlage 3 Liste A aufgeführten Zusatzstoffe zugesetzt, so ver- mindert sich die für jeden Zusatzstoff bei dem Lebens- mittel festgesetzte Höchstmenge um so viele Vom- hundertteile, wie von den Höchstmengen der anderen Zusatzstoffe zusammen im Lebensmittel enthalten sind. Werden den in Anlage 3 Liste B Nr. 1 bis 9 und 26 ge- nannten Lebensmitteln Ameisensäure oder deren Natrium- oder Calciumverbindungen in Vermischung mit anderen in Anlage 3 Liste A aufgeführten Zusatzstoffen zugesetzt, so ist dieser Zusatz bei der Berechnung der zulässigen Höchstmengen der anderen Zusatzstoffe abweichend von Satz 1 nicht zu berücksichtigen. §4 Schwefeldioxid (1) Die in Anlage 4 Liste A aufgeführten Zusatzstoffe werden für die in Anlage 4 Liste B genannten Lebens- mittel zugelassen. (2) Der Gehalt an diesen Zusatzstoffen in den Lebensmitteln darf im Zeitpunkt des lnverkehrbringens die in Anlage 4 Liste B festgesetzten Höchstmengen nicht überschreiten.
Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1981, Teil 1634 §5 Antioxidantien (1) Zum Schutz gegen Verderb durch Oxidation werden zugelassen 1. die in Anlage 5 Liste A Nr. 1 aufgeführten Zusatz- stoffe für die in Anlage 5 Liste B genannten Lebens- mittel, 2. die in Anlage 5 Liste A Nr. 2 aufgeführten Zusatz- stoffe für Lebensmittel allgemein. (2) Zum Lösen und Verdünnen der in Anlage 4 Liste A und in Anlage 5 Liste A aufgeführten Stoffe werden die in Anlage 5 Liste C aufgeführten Zusatzstoffe zugelas- sen. (3) Der Gehalt an den in Anlage 5 Liste A Nr. 1 und Liste C aufgeführten Zusatzstoffen in Lebensmitteln der Anlage 5 Liste B darf die in Anlage 5 Listen B und C fest- gesetzten Höchstmengen nicht überschreiten. (4) Werden einem Lebensmittel mehrere der in An- lage 5 Liste A Nr. 1 aufgeführten Zusatzstoffe zugesetzt, so vermindert sich die für jeden Zusatzstoff bei dem Lebensmittel festgesetzte Höchstmenge um so viele Vomhundertteile, wie von den Höchstmengen der ande- ren Zusatzstoffe zusammen im Lebensmittel enthalten sind. §6 Farbstoffe (1) Zum Färben und Erzielen von Farbeffekten bei Lebensmitteln werden die in Anlage 6 Liste A Nr. 2 bis 6 aufgeführten Zusatzstoffe für die dort in Spalte 4 in Verbindung mit Anlage 6 Liste B genannten Lebens- mittel zugelassen. (2) Zum Lösen, Mischen und Verdünnen der in Anlage 6 Liste A Nr. 1 bis 6 aufgeführten Farbstoffe werden die in Anlage 6 Liste C aufgeführten Zusatzstoffe nach Maßgabe der dort vorgesehenen Beschränkungen zu- gelassen. (3) Die durch Absatz 1 zugelassenen Zusatzstoffe dürfen Lebensmitteln der Anlage 6 Liste B Nr. 4 bis 6 höchstens in einer Menge zugesetzt werden, die aus- reicht, um den Farbton dieser Lebensmittel dem natür- lichen Farbton anzunähern; den übrigen in Anlage 6 Liste B genannten Lebensmitteln dürfen sie nicht in einer Menge zugesetzt werden, die geeignet ist, einen Farbton zu erzielen, der der allgemeinen Verkehrsauf- fassung widerspricht. (4) Lebensmittel, die mit durch Absatz 1 zugelasse- nen Zusatzstoffen gefärbt sind, dürfen zur Herstellung anderer Lebensmittel nur verwendet werden, sofern die- se Verwendung der allgemeinen Verkehrsauffassung entspricht und die verwendeten gefärbten Lebensmittel 1 verwendet werden, wenn dieses hierdurch sichtbar ge- färbt wird. §7 Verwendung von Lebensmitteln mit Zusatzstoffen (1) Lebensmittel mit einem zulässigen Gehalt an Zusatzstoffen dürfen auch als Zutat für andere Lebens- mittel verwendet werden, für welche diese Zusatzstoffe nicht zugelassen sind. § 6 Abs. 4 bleibt unberührt. Satz 1 gilt nicht für die Verwendung von konserviertem Restbrot. (2) Lebensmitteln, die als Zutat für ein anderes Lebensmittel bestimmt sind, dürfen auch die nur für das andere Lebensmittel zugelassenen Zusatzstoffe zuge- setzt werden. §8 Kenntlichmachung ( 1) Der Gehalt an Zusatzstoffen in Lebensmitteln muß bei deren Abgabe an Verbraucher wie folgt kenntlich gemacht sein: 1. bei Lebensmitteln mit einem Gehalt an in Anlage 3 Liste A aufgeführten Zusatzstoffen durch die Angabe ,,mit Konservierungsstoff" oder „konserviert mit", gefolgt von der Bezeichnung der verwendeten Kon- servierungsstoffe entsprechend Spalte 4 der An- lage 3 Liste A; die Verwendung von Thiabendazol bei Bananen bedarf keiner Kenntlichmachung, 2. bei Lebensmitteln mit einem Gehalt an in Anlage 4 Liste A aufgeführten Zusatzstoffen von mehr als 50 Milligramm in einem Kilogramm oder in einem Liter, berechnet als Schwefeldioxid, durch die An- gabe „geschwefelt'', 3. bei Lebensmitteln, deren Masse oder Oberfläche mit in Anlage 6 Liste A Nr. 3 oder 4 aufgeführten Zusatz- stoffen gefärbt ist, durch die Angabe „mit Farbstoff", 4. bei Oliven, die mit in Anlage 2 aufgeführtem Eisen- glukonat behandelt sind, durch die Angabe „ge- schwärzt'', 5. bei Zitrusfrüchten mit einem Gehalt an in Anlage 2 aufgeführten Überzugsmitteln durch die Angabe „ge- wachst'', 6. bei Hart- und Weichkaramellen sowie Süßwaren- komprimaten mit einem Gesamtgehalt von Sorbit und Xylit über 100 Gramm in einem Kilogramm durch die Angabe „mit Zuckeraustauschstoff" unter Hinzufü- gen von Art und Menge der verwendeten Stoffe, ge- folgt von dem Warnhinweis „kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken"; bei gleichzeitiger Ver- wendung von D-glukosehaltigen Zuckerarten ist fer- ner der Warnhinweis „für Diabetiker nicht geeignet" erforderlich, 2. in dem anderen Lebensmittel keine sichtbare Farb- änderung bewirken. 7. bei Lebensmitteln, die als Zutat für ein anderes Lebensmittel bestimmt sind, in den Fällen des § 7 Abs. 2 zusätzlich durch eine Gebrauchsanweisung, die sicherstellt, daß die Zutat bestimmungsgemäß verwendet wird und im verzehrfertigen Lebensmittel die zulässigen Höchstmengen an Zusatzstoffen nicht überschritten werden. Abweichend hiervon dürfen gefärbtes sterilisiertes Mark und gefärbte Konserven von Kirschen, Himbeeren und Erdbeeren bei der Herstellung von Speiseeis auch dann Bei Lebensmitteln in Fertigpackungen, die nach der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung zu kenn- zeichnen sind, können die Angabe nach Satz 1 Nr. 3 1. in oder auf dem anderen Lebensmittel noch als be- sondere Bestandteile erkennbar sind oder
Nr. 60 - Tag der Ausgabe: Bonn, den 30. Dezember 1981 und, ausgenommen bei Zitrusfrüchten, auch die Angabe nach Satz 1 Nr. 1 entfallen. Dies gilt nicht, wenn auf Grund des § 3 Abs. 2 der Lebensmittel-Kennzeich- nungsverordnung auf der Fertigpackung kein Verzeich- nis der Zutaten angegeben ist. (2) Die Angaben nach Absatz 1 müssen deutlich sichtbar in leicht lesbarer Schrift gemacht und mit der Verkehrsbezeichnung des Lebensmittels verbunden werden, sofern eine solche angegeben wird. Die An- gaben sind wie folgt anzubringen: 1. bei loser Abgabe auf einem Schild auf oder neben dem Lebensmittel, 2. bei der Abgabe in Umhüllungen oder Fertigpackun- gen im Sinne des§ 1 Abs. 2 der Lebensmittel-Kenn- zeichnungsverordnung auf einem Schild auf oder neben dem Lebensmittel, auf der Umhüllung oder auf der Fertigpackung, 3. bei der Abgabe in Fertigpackungen, die nach der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung zu kenn- zeichnen sind, auf der Fertigpackung oder dem mit ihr verbundenen Etikett, 4. bei der Abgabe im Versandhandel auch in den An- gebotslisten, 5. bei der Abgabe in Gaststätten auf den Speise- und Getränkekarten, 6. bei der Abgabe in Einrichtungen zur Gemeinschafts- 1635 2. bei Glukosesirup in den Fällen der Anlage 4 Liste B Nr. 18 Buchstaben d und e durch die Angabe des Verwendungszwecks und des Gehaltes an schwef- liger Säure. Die Angaben müssen auf einer Außenfläche der Pak- kungen oder Behältnisse angebracht sein. In den Fällen des Satzes 1 Nr. 2 genügt die Angabe auf den Rechnun- gen oder Begleitpapieren. §9 Straftaten und Ordnungswidrigkeiten ( 1) Nach § 52 Abs. 1 Nr. 2 des Lebensmittel- und Be- darfsgegenständegesetzes wird bestraft, wer Lebens- mittel ohne die durch § 8 Abs. 1 Nr. 6 vorgeschriebenen Warnhinweise gewerbsmäßig an Verbraucher abgibt. (2) Nach § 52 Abs. 1 Nr. 4 des Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetzes wird bestraft, wer bei dem gewerbsmäßigen Herstellen oder Behandeln von Lebensmitteln, die dazu bestimmt sind, in den Verkehr gebracht zu werden, Zusatzstoffe über die durch § 2 Abs. 2 Satz 2, § 3 Abs. 2 oder 3, § 5 Abs. 3 oder 4 oder § 6 Abs. 3 festgesetzten Höchstmengen hinaus verwen- det. (3) Nach § 52 Abs. 1 Nr. 8 des Lebensmittel- und Be- darfsgegenständegesetzes wird bestraft, wer Lebens- mittel gewerbsmäßig abgibt, bei denen ein Gehalt an Zu- satzstoffen entgegen § 8 Abs. 1 , 2 oder 4 nicht oder nicht in der vorgeschriebenen Weise kenntlich gemacht ist. verpflegung auf Speisekarten oder in Preisverzeich- nissen oder, soweit keine solchen ausgelegt oder ausgehängt sind, in einem sonstigen Aushang oder einer schriftlichen Mitteilung; bei der Abgabe in Ein- richtungen, in denen die Verpflegung ärztlicher Über- wachung unterliegt, sowie bei der Abgabe als Trup- pen- oder Lazarettverpflegung der Bundeswehr oder als Gemeinschaftsverpflegung des Bundesgrenz- schutzes genügt es, die Angaben in Aufzeichnungen zu machen, in die der verantwortliche Arzt und auf Verlangen auch der Verpflegungsteilnehmer Einblick nehmen kann. (4) Wer eine in den Absätzen 1 bis 3 bezeichnete Handlung fahrlässig begeht, handelt nach § 53 Abs. 1 des Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetzes ordnungswidrig. Auf Speise- und Getränkekarten sowie in den übrigen in Satz 2 Nr. 6 genannten Fällen dürfen die vorgeschriebe- nen Angaben in Fußnoten angebracht werden, wenn bei der Verkehrsbezeichnung auf diese hingewiesen wird. ( 1 ) Bis zum 26. Dezember 1983 dürfen Zusatzstoffe beim Herstellen und Behandeln von Lebensmitteln noch nach den bis zum 30. Dezember 1981 geltenden Vor- schriften verwendet und so hergestellte oder behan- delte Lebensmittel in den Verkehr gebracht werden. (3) Wenn Zusatzstoffe nur den Zutaten eines Lebens- mittels zugesetzt wurden, darf die durch die Absätze 1 und 2 vorgeschriebene Kenntlichmachung 1. unterbleiben, sofern die Zusatzstoffe in dem Lebens- mittel keine technologische Wirkung mehr ausüben; bei der Verwendung geschwefelter Zutaten darf die Angabe nach Absatz 1 Nr. 2 unterbleiben, sofern der Gesamtgehalt an Schwefeldioxid in dem Lebens- mittel 50 Milligramm in einem Kilogramm nicht über- steigt, 2. auf die Zutaten beschränkt werden, sofern diese in dem Lebensmittel noch als besondere Bestandteile erkennbar sind. (4) Der Gehalt an Zusatzstoffen in Lebensmitteln, die an andere Personen als Verbraucher abgegeben wer- den, muß wie folgt kenntlich gemacht sein: 1 . bei Zitrusfrüchten durch die Angaben nach Absatz 1 Satz 1 Nr. 1 und 5, §10 Übergangsvorschrift (2) Bis zum 31. Dezember 1984 dürfen beim Herstel- len von vorgebackenen Backwaren, die als solche in den Verkehr gebracht werden, Toastbrötchen und Weichbrötchen sowie Brot mit krustenloser Seitenflä- che Propionsäure sowie Natrium-, Calcium- oder Kaliumpropionat verwendet und so hergestellte Le- bensmittel in den Verkehr gebracht werden. Der Gehalt an den nach Satz 1 zugelassenen Zusatzstoffen muß mit den Worten „mit Konservierungsstoff Propionsäure'' kenntlich gemacht sein. § 11 Berlin-Klausel Diese Verordnung gilt nach§ 14 des Dritten Überlei- tungsgesetzes in Verbindung mit Artikel 11 des Geset- zes zur Gesamtreform des Lebensmittelrechts vom 15. August 1974 (BGBI. 1S. 1945) auch im Land Berlin.
1636 Bundesgesetzblatt,. Jahrgang 1981, Teil 1 Anlage 1 (ZU § 2 Abs. 1) Allgemein zugelassene Zusatzstoffe Stoff Acetate (Salze der Essigsäure) Natriumacetat Natriumdiacetat Kaliumacetat Calciumacetat EWG-Nummer E 262 E 261 E 263 D-Äpfelsäure Ascorbate (Satze der L-Ascorbinsäure) Natrium-L-ascorbat Kalium-L-ascorbat Calcium-L-ascorbat Carbonate (Salze der Kohlensäure) Natriumcarbonate Kaliumcarbonate Calciumcarbonat Magnesiumcarbonat E 301 E 302 E 170 Chloride (Satze der Salzsäure) Kaliumchlorid Calciumchlorid Citrate (Satze der Citronensäure) Natriumcitrate Kaliumcitrate Calciumcitrate E 331 E 332 E 333 Glycerin E 422 Gummi arabicum E 414 Lactate (Satze der Milchsäuren) Natriumlactat Kaliumlactat Calciumlactat E 325 E 326 E 327 Lecithine E 322 Malate (Satze der Äpfelsäuren) Natriummalate Kaliummalate Calciummalate Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E 471 6-Palmitoyl-L-ascorbinsäure E 304 Stärke, oxidativ abgebaute E 1404 Sulfate (Satze der Schwefelsäure) Natriumsulfat Kaliumsulfat Calciumsulfat Tartrate (Satze der L(+)Weinsäure) Natriumtartrate Kaliumtartrate Kalium-Natriumtartrat Calciumtartrate E 335 E 336 E 337 Tocopherole gamma-Tocopherol, synthetisches delta-Tocopherol, syntetisches Tocopherolacetat E 308 E·309
1637 Nr. 60 - Tag der Ausgabe: Bonn, den 30. Dezember 1981 Anlage 2 (zu § 2 Abs. 2) Beschränkt zugelassene Zusatzstoffe Stoff EWG- Nummer Zulässiger Verwendungszweck 1 2 3 Höchstmenge 4 Alkalisch wirkende Stoffe - als Zusatz bei Ei- austauschstoffen auf Milcheiweißbasis - Calciumhydroxid, gelöschter Kalk - - - - - Kaliumhydroxid Natriumhydroxid - - - zur Wässerung von Stockfisch als Neutralisations- mittel bei der Saccha- roseinversion, der Stärkehydrolyse und der Eiweißhydrolyse zur Würzeherstellung zur Herstellung von eingelegten Eiern zum Kalken von Muskatnüssen als Neutralisations- mittel bei der Saccha- roseinversion, der Stärkehydrolyse und der Eiweißhydrolyse zur Würzeherstellung zur Verbesserung der Kaltwasserlöslichkeit von Tee-Extrakten - der pH-Wert des Erzeugnisses, ge- messen bei 10-facher Verdünnung mit destilliertem Wasser, darf 12 nicht übersteigen - der pH-Wert des Fischpreßwassers darf 11 nicht übersteigen - Einsatzmenge nicht mehr als insgesamt 100 g zur Herstellung von 1 kg kaltwasserlöslichem Tee-Extrakt Natriumhydroxid, wäßrige Lösung (Gehalt nicht mehr als 4% NaOH) - zum Tauchen oder Sieden geformter Teigstücke bei der Herstellung von Laugengebäck Wasserglas - zur Herstellung von eingelegten Eiern - für flache Feine Backwaren nicht mehr als 1 g Am- moniumstickstoff, be- stimmt nach der Methode W. Sturm und H. Thaler als NH 3 in 1 kg Trocken- masse des Gebäcks - für Stärken 50 mg restliches Man- gandioxid in 1 kg Backtriebmittel Hirschhornsalz (Ammoniumverbin- dungen der Carbamin- säure und der Kohlensäure) Bleichmittel (auch Reinigungsmittel) Kaliumpermanganat
1638 Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1981, Teil 1 Stoff EWG- Nummer Zulässiger Verwendungszweck 1 2 3 Natriumhypochlorit Wasserstoffperoxid Dickungsmittel Agar-Agrar Alginsäure Alginate Natriumalginat Kaliumalginat Calciumalginat Carrageen Guarkernmehl Johannisbrotkernmehl Traganth Xanthan Methylcellulose Carboximethylcellulose - - { { - für die Schale von Walnüssen - für Stärken E 401 E 402 E 404 E 407 E 412 E 410 E 413 E 415 E 461 E 466 J 20 g in 1 kg verzehr- fertigem Erzeugnis, einzeln oder insgesamt für Lebensmittel allgemein 20 g in 1 kg verzehr- fertigem Erzeugnis, ein- zeln oder insgesamt 30 g in 1 kg verzehr- fertigem Erzeugnis amidiertes Pektin E 440 b für Gelierzucker und Gelierhilfen E 405 E 1414 E 1420 E 1422 Emulgatoren Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, verestert mit für Soßen von Fischerzeugnissen - für Fertiggerichte - für Cremes, Desserts, Füllungen,außer Fruchtfüllungen, Soßen,Suppen - Fruchtfüllungen - Geleeartikel, Gummibonbons, Knabbererzeugnisse - für Feine Backwaren, Weizenkleingebäck, Knabbererzeugnisse Essigsäure E 472 a - für Soßen, Suppen Milchsäure Citronensäure E 472 b E 472 c Weinsäure E 472 d - für schaumige Dessert- und Creme- speisen Polyglycerinester von Speisefettsäuren 500 mg gebundenes Chlor in 1 kg Nüsse für Lebensmittel allgemein für Lebensmittel allgemein Monoacetyl- und Diacetylwei nsäure Essigsäure und Weinsäure Natrium-, Kalium- oder Calciumverbindungen der Speisefettsäuren - E 406 E 400 E 440 a Acetyliertes Distärkephosphat Stärkeacetat (verestert) mit Essigsäureanhydrid) Acetyliertes Distärkeadipat 4 - für Stärken - für Gelatine - für Fischmarinaden Pektin Propylenglykolalgi nat Höchstmenge E 472 e - für Margarine, Halbfettmargarine E 472 f E 470 160 g in 1 kg - - 100 g in 1 kg 350 g in 1 kg jeweils einzeln oder ins- gesamt ,- verzehr- 20 g in 1 kg fertigem Erzeugnis - 40 g in 1 kg verzehr- fertigem Erzeugnis - 5 g in 1 kg, bezogen auf Fett jeweils einzeln oder ins- gesamt für Zwieback nieder- ländischer Art - für Feine Backwaren 10 g in 1 kg verzehr- fertigem Erzeugnis \ E 475 20 g in 1 kg 15 g in 1 kg, bezogen auf die verwendete Mehlmenge
Nr. 60 - Tag der Ausgabe: Bonn, den 30. Dezember 1981 Stoff 1 Geschmacks- beeinflussende Stoffe Äthylmaltol Maltol Die nachstehenden Aminosäuren sowie deren Natrium- und Kaliumverbindungen oder Hydrochloride: L-Alanin L-Arginin L-Asparaginsäure L-Citrullin L-Cystein L-Cystin Glycin L-Histidin L-lsoleucin L-Leucin L-Lysin L-Methionin L-Phenylalanin L-Serin Taurin L-Threonin L-Valin EWG- Nummer Zulässiger Verwendungszweck 2 3 - - l 1639 Höchstmenge 4 für Lebensmittel allgemein - - 50 mg 10 mg für Lebensmittel allge- mein, nicht jedoch für Getreidemahlerzeugnisse und alkoholfreie Erfrischungsgetränke mit Ausnahme von künst- liehen Heiß- und Kalt- getränken und Brausen 300 mg einzeln 500 mg insgesamt - - - - - - - - - - - } in 1 kg verzehr- fertigem Erzeugnis r 1 kg verzehr- fertigem Erzeugnis - - - - - - - L-Glutaminsäure - Natriumglutamat Kaliumglutamat - - Glycin - für Lebensmittel allgemein 10 g in 1 kg verzehr- fertigem Erzeugnis - 20 g in 1 kg verzehr- fertiger Soße - 500 g in 1 kg Würzmittel für Süßstofftabletten 20 g in 1 kg 1 - Guanylat lnosinat - - l für Lebensmittel allgemein 500 mg in 1 kg verzehr- fertigem Erzeugnis - 1 g in 1 kg verzehr- fertiger Soße - 10 g in 1 kg Würzmittel jeweils einzeln oder ins- gesamt jeweils einzeln oder ins- gesamt
1640 Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1981, Teil 1 Nummer Zulässiger Verwendungszweck 1 2 3 Frisch entwickelter Rauch aus natur- belassenen Hölzern und Zweigen, Heidekraut und Nadelholzsamen- ständen, auch unter Mitverwendung von Gewürzen - zum Räuchern von Lebensmitteln allgemein, ausgenommen das Räuchern von Wasser, wäßrigen Lösungen, Speiseölen und anderen Flüssigkeiten Frisch entwickelter Rauch aus Torf - zum Räuchern von Malz für die Whisky- Herstellung Stoff EWG- Höchstmenge 4 Rieselfähigkeit, Mittel zur Erhaltung der Calcium- hexacyanoferrat (II) Kalium- hexacyanoferrat (II) (gelbes Blutlaugensalz) Natrium- hexacyanoferrat (II) kolloide Kieselsäure und ihre Calciumverbindungen - - für Speisesalz - - Sauer wirkende Stoffe Glucono-delta-lacton Orthophosphorsäure - E 338 Salzsäure - Schwefelsäure - - - - - für Speisesalz für Gewürzsalze für Würzmittel für Rote Beete-, Tomaten- und Fruchtpulver - für Trockensuppen und Soßenpulver - für Backpulver - für Puddingpulver und verwandte Erzeugnisse - für Anchosen und Fischhalbkonserven - für koffeinhaltige Erfrischungsgetränke - für die Saccharose- inversion, die Stärke- hydrolyse und die Eiweißhydrolyse zur Würzeherstellung - für die Saccharose- inversion und die Stärkehydrolyse 20 mg in 1 kg, einzeln oder insgesamt, berech- net als wasserfreies ~[Fe(CN)5] } - 10 g in 1 kg einzeln oder ins- gesamt - 20 g in 1 kg - - 10 g in 1 kg Backware 10 g in 1 kg verzehr- fertigem Erzeugnis - 10 g in 1 kg - 700 mg in 1 kg Süßstoffe Saccharin und seine Natrium-, Kalium- oder Calciumverbindungen - - für Brausen sowie Grundstoffe hierzu, Brausepulver und -tabletten - für obergäriges Einfachbier - für Eßoblaten - für Essi g säure 200 mg in 1 1verzehr- fertigem Getränk, berech- net als Benzoesäure- sulfimid
1641 Nr. 60 - Tag der Ausgabe: Bonn, den 30. Dezember 1981 Stoff 1 Nummer Zulässiger Verwendungszweck 2 3 EWG- Treibgase Kohlendioxid Luft E 290 Stickstoff - - Trennmittel Bienenwachs Candelillawachs Carnaubawachs Spermöl Walrat Holzstreumehl von naturbelassenem Fichten-, Tannen-, Buchen- oder Ahorn- holz, ausgenommen das beim Schleifen dieser Hölzer anfallende Produkt Magnesiumoxid Stearinsäure Calciumstearat Magnesiumstearat l Überzugsmittel Alkalisalze der Ölsäure Bienenwachs Carnaubawachs Cumaron-Inden-Harze Kopal Montansäureester Paraffinöl Polyäthylen- wachsoxidate Polyolefinharze Schellack Walrat Bienenwachs Benzoeharz Candelillawachs Carnaubawachs Mastix Sandarakharz Schellack Spermöl Walrat 4 für Lebensmittel allgemein - - - - - für Back- und Süßwaren - für Backwaren 1,5 g auf 1 kg Teiggewicht / - für Waffelblätter - für Backtriebmittel - für Süßwaren- komprimate - für Würfelzucker - für Zwiebel- und Knoblauchgranulate - E 470 - - Talcum Höchstmenge - 1 5 g auf 1 kg - 0,5 g auf 1 kg jeweils einzeln - 5 g auf 1 kg oder ins- gesamt - 20 g auf 1 kg l für Hart- und Weich- karamellen - für Glucoseglasur von Schälerbsen - 3 g auf 1 kg - 5 g auf 1 kg für Zitrusfrüchte 140 mg auf 1 kg Früchte, einzeln oder insgesamt E 470 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - für Zuckerwaren
1642 Bundesgesetzblatt, Jahrgang .1981, Teil 1 Nummer Zulässiger Verwendungszweck 2 3 E 472 a für getrocknete Wein- beeren, ausgenommen Korinthen EWG- Stoff 1 Essigsäureester der Monoglyceride von Speisefettsäuren Höchstmenge 4 6 g auf 1 kg getrocknete Weinbeeren einschließlich deren natürlichen Wachses Verschieden wirkende Stoffe - Cystin zur Veränderung der Klebereigenschaften von Weizenmahl- erzeugnissen - - Cystein Cystei nhydroch lorid - 100 mg in 1 kg Weizen- mahlerzeugnis für Brot einschließlich Kleingebäck - 30 mg in 1 kg Weizenmahl- erzeugnis für Brot ein- schließlich Kleingebäck 150 mg in 1 kg Wei- zenmahl- erzeugnis für Feine Backwaren - - Eisen(ll)glukonat Natriumnitrat Kaliumnitrat Phosphate und Diphosphate Natrium- orthophosphate Kalium- orthophosphate Calcium- orthophosphate Natriumdiphosphate Kaliumdiphosphate Calciumdiphosphate E 251 E 252 } für Oliven 40 mg Eisen, entsprechend 320 mg Eisen(ll)glukonat, auf 1 kg verzehrfertiges Erzeugnis für Anchosen aus Heringen oder Sprotten 200 mg, einzeln oder ins- gesamt einschließlich des aus den Nitraten gebil- deten Nitrits, insgesamt berechnet als NaNO2 in 1 kg Fertigerzeugnis E 339 E 340 E 341 1 für Lebensmittel allgemein, ausgenommen Frischfisch und Frischfischteile E 450 a - Sorbit E 420 - für Lebensmittel allgemein, ausge- nommen Getränke - für Hart- und Weich- karamellen - Xylit jeweils berech- net als Cystein für Süßwaren- komprimate { - für Hart- und Weich- karamellen - für Süßwaren- komprimate } 100 g in 1 kg verzehr- fertigem Erzeugnis
1643 Nr. 60 - Tag der Ausgabe: Bonn. den 30. Dezember 1981 Anlage 3 (zu§§ 3, 8 Abs. 1 Nr. 1) Liste A Konservierungsstoffe Kenn- Nummer Stoff Nummer 1 2 3 Nr. 1 Nr. 2 Nr. 3 EWG- Sorbinsäure E 200 Natriumsorbat E 201 Kaliumsorbat E 202 Calciumsorbat E 203 Benzoesäure E 210 Natriumbenzoat E 211 Kaliurflbenzoat E 212 Calziumbenzoat E 213 para-Hydroxibenzoesäure-äthylester E 214 para-Hydroxibenzoesäure-äthylester Natriumverbindung E 215 para-Hydroxibenzoesäure-n-propylester E 216 E 217 para-Hydroxibenzoesäure-methylester E 218 para-Hydroxibenzoesäure-methylester Natriumverbindung E 219 Ameisensäure E 236 Natriumformiat E 237 Calciumformiat E 238 Propionsäure E 280 Natriumpropionat E 281 Calciumpropionat E 282 Kaliumpropionat E 283 Nr. 6 Biphenyl (Diphenyl) E 230 Nr. 7 Orthophenylphenol E 231 Natrium-orthophenylphenolat E 232 Thiabendazol (2-(4-Thiazolyl)-Benzimidazol) E 233 Nr. 5 Nr. 8 4 11 Sorbinsäure" 11 Benzoesäure" ,,PHB-Ester" para-Hydroxibenzoesäure-n-propylester Natriumverbindung Nr. 4 Kenntlichmachung ,,Ameisensäure" "Propionsäure" 11 Diphenyl" "Orthophenyl- phenol" Thiabendazol" 11
1644 Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1981, Teil 1 Liste B Lebensmittel, denen Konservierungsstoffe zugesetzt werden dürfen Höchstmenge an Konservierungsstoffen in Gramm*) Kenn-Nummer der Liste A Lebensmittel 2 3 4 1. Marinaden aus Fischen oder Muscheln einschließ- lich ihrer Aufgüsse und Tunken 2,0 2,5 1,0 0,5 2. Brat- und Kochfischwaren, mariniert, einschließlich ihrer Aufgüsse und Tunken 2,0 2,5 1,0 0,5 3. Fischpasten mit weniger als 10 vom Hundert Kochsalz 2,0 4,0 1,2 0,5 4. Salzheringserzeugnisse, Salzfische in Öl 2,0 2,5 1,2 0,5 5. Seelachserzeugnisse in Öl 2,0 4,0 1,2 0,5 6. Fischwaren aus Rogen, ausgenommen geräucherter Rogen 2,0 4,0 0,8 1,0 7. Anchosen einschließlich ihrer Aufgüsse und Tunken 2,5 4,0 2,0 1,0 8. Krebszubereitungen, nicht sterilisiert, mit Ausnahme von Pulvern für Krebssuppen 2,5 4,0 1,5 0,5 9. Garnelen-(Krabben-)erzeugnisse, nicht sterilisiert 2,5 4,0 2,0 0,5 10. Flüssiges Vollei (Flüssigei), flüssiges Eigelb 10,0 10,0 11. Mayonnaise, mayonnaiseartige Erzeugnisse 2,5 2,5 1,2 12. Gewürz- und Salatsoßen 2,5 2,5 1,5 13. Würzmittel aus Zitronensaft 2,0 1,0 14. Fleischsalat, Aspik, Gemüsesalat, Kartoffelsalat 1,5 1,5 0,6 15. Eßbare gelatinehaltige Überzugsmassen für Fleisch- erzeugnisse 2,0 2,0 1,2 16. Margarine mit einem Wassergehalt von mehr als 15 vom Hundert, Halbfettmargarine, Milchhalbfetter- zeugnisse 1,2 17. Obstpülpen, Obstmark und Früchte zur Weiterver- arbeitung in der Süßwaren- und Getränkewirtschaft 2,0 18. Fruchtsäfte und konzentrierte Fruchtsäfte bis zu einem spezifischen Gewicht von 1,33 zur gewerbsmäßigen Weiterverarbeitung, ausgenommen solche zur Her- stellung von zur Abgabe an den Verbraucher bestimm- ten Fruchtsäften, konzentrierten Fruchtsäften oder Fruchtnektaren 2,0 1,0 4,0 19. Ansätze und Grundstoffe für alkoholfreie, mit Frucht- saft hergestellte Getränke sowie für Limonaden, Brau- sen, künstliche Heiß- und Kaltgetränke 1,0 1,0 4,0 20. Gekochtes Obst sowie Rhabarber und Kürbis, ausge- nommen durch Erhitzen in verschlossenen Behältnis- sen haltbar gemachte Erzeugnisse 1,2 1,5 21. Fruchtzubereitungen und erhitzte Nußzubereitungen für die Herstellung von Frucht- und Nußjoghurt und anderen Milcherzeugnissen 1,2 1,5 22. Hagebuttenmark zur Weiterverarbeitung, jedoch nicht in Vermischung mit Obsterzeugnissen 23. Trockenpflaumen und Trockenfeigen mit einem Wassergehalt von mehr als 20 vom Hundert 4,0 1,0 0,5 5 6 7 8
1645 Nr. 60 - Tag der Ausgabe: Bonn, den 30. Dezember 1981 Höchstmenge an Konservierungsstoffen in Gramm*) Kenn-Nummer der Liste A Lebensmittel 2 24. Pektinlösungen zur Behandlung von Trockenobst einschließlich Weinbeeren 3 5 6 7 8 10,0 25. zerkleinerte Schalen von Zitrusfrüchten 1,2 26. Sauerkonserven aller Art (Gurkenkonserven und Gemüse in Essig sowie milchsauer vergorene Gurken), ausgenommen Sauerkraut, küchenfertig vorbereitete Champignons 1,5 2,0 27. Zwiebeln, zerkleinerter Meerrettich, Paprikamark 2,0 2,5 1,5 28. Olivenkonserven 0,5 29. Speisesenf 1,0 1,5 1,5 30. Marzipan, marzipanähnliche Erzeugnisse aus anderen Ölsamen als Mandeln; Makronen-, Nußmakronen- und Makronenersatzmassen; mit Zusätzen von Milch, Frucht- und anderen Stoffen versehene wasser- oder fetthaltige Massen für Zucker-, Schokoladen- und Dauerbackwaren und für Backwaren anderer Art 1,5 1,5 1,5 31. Brot, sofern es in Scheiben geschnitten und verpackt in den Verkehr gebracht wird, brennwertvermindertes Brot 2,0 1,5 1,0 3,0 32. Feine Backwaren mit einem Feuchtigkeitsgehalt von mehr als 22 vom Hundert, brennwertverminderte Feine Backwaren, Kuchen mit feuchter Auflage oder Füllung 3,0 33. Halbfeuchte Fertigteige 2,0 34. Trennemulsionen 1,5 1,5 1,0 35. Wasserhaltige Aromen mit einem Alkoholgehalt unter 12 vom Hundert 1,0 1,5 1,5 12,0 5,0 12,0 5,0 10,0 5,0 36. Flüssige Enzymzubereitungen a) Lab und Labaustauscher b) andere Enzyme 4 37. Brennwertverminderte Marmeladen, Konfitüren, Obst- gelees und ähnliche Erzeugnisse 0,8 38. Zitrusfrüchte 0,07 0,012 0,006 39. Getrocknete Zitrusfruchtschalen zur Herstellung von Zitronat und Orangeat 0,05 0,015 0,002 0,003 40. Bananen 41. Back- und Zwiebackcreme, jedoch nur zur Ober- flächenbehandlung 0, 1 0,1 42. Marmeladen, Konfitüren, Obstgelees und ähnliche Er- zeugnisse, jedoch nur zur Oberflächenbehandlung der abgefüllten Erzeugnisse 0,1 0,1 0,1 *) Die Höchstmengen sind in den in Liste A Spalte 4 aufgeführten Stoffen berechnet. Die Höchstmengenfestsetzungen beziehen sich a) In den Fällen der Nummern 1 bis 40 auf ein Kilogramm, b) in den Fällen der Nummern 41 und 42 auf ein Quadratdezimeter der Oberfläche der angegebenen Lebensmittel.
1646 Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1981, Teil 1 Anlage 4 (zu §§ 4, 8 Abs. 1 Nr. 2 und Abs. 4 Nr. 2) Liste A Schwefeldioxid und Schwefeldioxid entwickelnde Stoffe EWG-Nummer Stoff Schwefeldioxid, schweflige Säure E 220 Natriumsulfit E 221 Natriumhydrogensulfit (Natriumbisulfit) E 222 Natriumdisulfit (Natriumpyrosulfit oder Natriummetabisulfit) E 223 Kaliumdisulfit (Kaliumpyrosulfit oder Kaliummetabisulfit) E 224 Calciumsulfit E 226 Calciumhydrogensulfit E 227 Liste B Lebensmittel, denen Schwefeldioxid (Stoffe der Anlage 4 Liste A) zugesetzt werden darf Lebensmittel Höchstmenge an gesamter schwefliger Säure, berechnet als Schwefeldioxid in Milligramm pro Kilogramm, soweit nicht Milligramm pro Liter angegeben ist 1. Trockenfrüchte a) Aprikosen, Birnen, Pfirsiche b) Ananas, Äpfel, Quitten c) Weinbeeren, ausgenommen Korinthen 2. Glasierte, halbfeuchte Trockenfrüchte 3. Kandierte Früchte, andere kandierte Pflanzenteile und Belegfrüchte 2000 1 500 1 000 1000 100 4. Zitronat und Orangeat 30 5. Ingwer, in Sirup 50 6. Zerkleinerte Zitrusschalen für gewerbliche Backzwecke 7. Rohe, geschälte Apfelstücke für gewerbliche Backzwecke 8. Obstgeliersaft, flüssiges Pektin 9. Zerkleinerter Meerrettich 10. Spargel, Sellerie, Zwiebel, Blumenkohl, weiße Rüben, Pastinaken, jedoch nur getrocknete Erzeugnisse 125 80 800 1 000 500
1647 Nr. 60 - Tag der Ausgabe: Bonn, den 30. Dezember 1981 Lebensmittel 11. Zerkleinerte Zwiebeln, Zwiebeln in Essig, zerkleinerter Knoblauch 12. Gemüse in Essig Höchstmenge an gesamter schwefliger Säure, berechnet als Schwefeldioxid in Milligramm pro Kilogramm, soweit nicht Milligramm pro Liter angegeben ist 300 20 13. Kartoffelerzeugnisse a) Kartoffeltrockenerzeugnisse und roher Kartoffelteig b) tiefgefrorene Kartoffelerzeugnisse c) geschälte, auch zerkleinerte Kartoffeln 14. Trockenstärke, Maltodextrine 15. Gerstengraupen, Gerstengrütze 16. Sago 17. Lufttrockene Speisegelatine 100 100 50 50 150 50 100 18. Zuckerarten a) Raffinierter Zucker, Zucker, Halbweißzucker, Dextrose, kristallwasser- haltig und Dextrose, kristallwasserfrei 15 b) Flüssigzucker, lnvertflüssigzucker und lnvertzuckersirup, bezogen auf die Trockenmasse 15 c) Glukosesirup und getrockneter Glukosesirup 20 d) Glukosesirup zur ausschließlich gewerbsmäßigen Herstellung von Zuckerwarenerzeugnissen e) Getrockneter Glukosesirup zur ausschließlich gewerbsmäßigen Her- stellung von Zuckerwarenerzeugnissen 400 150 19. Hart- und Weichkaramellen, Fondanterzeugnisse 50 20. Konfitüre, Marmelade, Pflaumenmus, Obstgelee und Füllungen oder son- stige Bestandteile von Süßwaren und Backwaren aus Obstpülpe, Obst- mark und Pflaumenmark 50 21. Gärungsessig 22. Zitrussäfte und konzentrierte Zitrussäfte zur gewerbsmäßigen Weiterverar- beitung, ausgenommen solche zur Herstellung von zur Abgabe an den Ver- braucher bestimmten Fruchtsäften, konzentrierten Fruchtsäften oder Frucht- nektaren 50mg/l 300 23. Würzmittel aus Zitronensaft 300mg/l 24. Alkoholfreier Wein 120 mg/1 25. Andere, in den Nummern 1 bis 24 nicht aufgeführte Lebensmittel, ausge- nommen Getreidemahlerzeugnisse und daraus hergestellte Teigmassen 10, bei flüssigen Lebensmitteln 10 mg/1
1648 Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1981, Teil 1 Anlage 5 {zu § 5) Liste A Stoffe, die eine antioxidierende Wirkung haben oder verstärken können Nr. 1. 2. 3. Stoff EWG-Nummer Propylgallat E 310 Octylgallat E 311 Dodecylgallat E 312 Butylhydroxianisol (BHA) E 320 Butylhydroxitoluol (BHn E 321 Ascorbate (Salze der L-Ascorbinsäure) Natrium-L-ascorbat Kalium-L-ascorbat Calcium-L-ascorbat Verwendungszweck für Lebensmittel der Liste B E 301 - E 302 Citrate (Salze der Citronensäure) Natriumcitrate Kaliumcitrate Calciumcitrate E 331 E 332 E 333 Lactate (Salze der Milchsäuren) Natriumlactat Kaliumlactat Calciumlactat E 325 E 326 E 327 Lecithine E 322 für Lebensmittel allgemein Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, verestert mit Citronensäure E 472c Orthophosphate (Salze der Orthophosphorsäure) Natriumorthophosphate Kaliumorthophosphate Calciumorthophosphate E 339 E 340 E 341 6-Palmitoyl-L-ascorbinsäure E 304 Tartrate (Salze der L(+)Weinsäure) Natriumtartrate Kaliumtartrate Kalium-Natriumtartrat E 335 E 336 E 337 Tocopherole gamma-Tocopherol, synthetisches delta-Tocopherol, synthetisches Tocopherolacetat E 308 E 309 L-Ascorbinsäure E 300 stark tocopherolhaltige Extrakte natürlichen Ursprungs E 306 alpha-Tocopherol, synthetisches E 307 beta-Tocopherol, synthetisches - - Citronensäure E 330 Milchsäure E 270 L(+)Weinsäure E 334 für Lebensmittel allgemein
1649 Nr. 60 - Tag der Ausgabe: Bonn, den 30. Dezember 1981 Liste B Lebensmittel, denen Antioxidantien der Liste A Nr. 1 zugesetzt werden dürfen Höchstmenge an Antioxidantien in Milligramm pro Kilogramm Lebensmittel Berechnungsgrundlage der Höchstmenge Propyl- gallat Octyl- gallat Dodecyl- gallat E 310 E 311 E 312 soßen, Würzsoßen, jeweils in trockener Form 100 100 100 100 - bezogen auf den Fettgehalt 2. Kartoffeltrockenerzeugnisse auf Basis gekochter Kartof- fein, verzehrfertige Kartof- feltrockenerzeugnisse, tiefgefrorene, vorfritierte Kartoffelerzeugnisse 100 100 100 100 - bezogen auf das Erzeugnis 100 100 100 100 - bezogen auf das Erzeugnis 100 100 100 100 - bezogen auf den Fettgehalt 1000 1000 1000 1000 1000 1000 100 1000 100 1000 100 1000 200 - - bezogen auf das Erzeugnis bezogen auf das Erzeugnis - - - 100 - bezogen auf das Erzeugnis BHA BHT E 320 E 321 1. Suppen, Brühen, Braten- 3. Knabbererzeugnisse auf Getreidebasis 4. Marzipanmasse und marzi- panähnliche Erzeugnisse aus anderen Ölsamen als Mandeln, Nougatmasse, Erdnußmasse und gepuffte Erdnußerzeugnisse 5. Kaugummi bezogen auf die Kaubase 6. Aromen a) ätherische Öle b) andere Aromen 7. Wal nußkerne Liste C Lösungsmittel und Trägerstoffe für Antioxidantien Stoff Orthophosphorsäure EWG-Nr. E 338 Propylenglykol Glycerin E 422 Sorbit E 420 Destilliertes Wasser Verwendungszweck Höchstmenge in Milligramm pro Kilogramm des verzehrfertigen Lebensmittels für Stoffe der Liste A Nr. 1 50 für Stoffe der Liste A Nr. 1 500 1 für Stoffe der Liste A Nr. 1 bis 3
1650 Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1981, Teil 1 Anlage 6 (zu §§ 6, 8 Abs. 1 Nr. 3) Liste A Farbstoffe 2 3 4 E 101 - Nummer 1 Lactoflavin 1. (Riboflavin) 3. Verwendungszweck EWG- Stoff 2. Colour- Index-Nr. 1956 für Lebensmittel allgemein beta-Carotin E 160a Zuckerkulör E 150 - Silber E 174 77820 Gold E 175 77480 Kurkumin E 100 75300 Tartrazin E 102 19140 Chinolingelb E 104 47005 Riboflavin-5-phosphat E 106 - Gelborange S E 110 15985 Echtes Karmin (Karminsäure, Cochenille) E 120 75470 Azorubin E 122 14720 Amaranth E 123 16185 Cochenillerot A (Ponceau 4 R) E 124 16255 Erythrosin E 127 45430 75130 Patentblau V E 131 42051 Indigotin 1 (Indigo-Karmin) E 132 73015 Chlorophylle E 140 75810 Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline E 141 75810 Brillantsäuregrün BS (Lisamingrün) E 142 44090 Brillantschwarz BN E 151 28440 Garbo medicinalis vegetabilis E 153 77266 E 160a 75130 Bixin, Norbixin (Annatto, Orlean) E 160b 75120 Capsanthin, Capsorubin E 160c - alpha-Carotin gamma-Carotin } für Lebensmittel allgemein für Masse und Oberfläche der in Liste B genannten Lebensmittel
1651 Nr. 60 - Tag der Ausgabe: Bonn, den 30. Dezember 1981 Stoff 1 4. EWG- Nummer 2 Colour- Index-Nr. 1956 Verwendungszweck 3 4 Lycopin E 160d 75125 beta-Apo-8' -Carotinal E 160e 40820 beta-Apo-8' -Carotin- säureäthylester E 160f 40825 Xanthophylle Flavoxanthin Lutein Kryptoxanthi n Rubixanthin Violaxanthin Rhodoxanthin Canthaxanth in E 161 E 161 a E 161 b 40850 E 161 c E 161 d - Beetenrot, Betanin E 162 Anthocyane E 163 - - - Aluminium E 173 77000 Calciumcarbonat E 170 77220 - - 75135 - - E 161 e E 161f E 161 g Titandioxid E 171 Eisenoxide und -hydroxide E 172 Rubinpigment BK 5. (Litholrubin BK) E 180 für die Oberfläche 1 77891 braun rot gelb schw. 77489 77491 77492 77499 für Masse und Oberfläche der in Liste B Nr. 10 bis 12 genannten Lebensmittel 15850 für die Überzüge von Käse Stoffe der Nummern 2 und 3 C-Nummer 6. Methylviolett B C2 42535 Viktoriablau R C3 44040 Viktoriablau B C4 44045 Acilanbrillantblau FFR (Brillantwollblau FFR) C5 42735 Naphtholgrün B C7 10020 Acilanechtgrün 10 G (Alkaliechtgrün 10 G) ca 42170 Ceresgelb GRN C9 21230 Ceresrot G C 10 12150 Sudanblau II C 11 - Ultramarin C 12 77007 zum Stempeln der Oberfläche von Lebensmitteln und ihren Verpackungsmitteln sowie zum Färben und Bemalen der Schale von Eiern
1652 Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1981, Teil 1 Stoff C-Nummer Colour- Index-Nr. Verwendungszweck 1956 1 2 3 Phthalocyaninblau C 13 74100 74140 74160 Phthalocyaningrün C 14 74260 Echtsäureviolett R C17 45190 Stoffe der Nummern 2 bis 5 4
Nr. 60 - Tag der Ausgabe: Bonn, den 30. Dezember 1981 1653 Liste B Lebensmittel, denen bestimmte Farbstoffe der Liste A zugesetzt werden dürfen 1. Seelachs (Lachsersatz) 2. Anchovispaste 3. Fischrogenerzeugnisse, ausgenommen geräucherter Rogen 4. Garnelen (Krabben) und Kaisergranat (Nephrops norvegicus) in luftdicht verschlossenen Behältnissen 5. Erdbeer-, Kirsch-, Himbeer- und Pflaumenkonserven in luftdicht verschlossenen Behältnissen 6. sterilisiertes Erdbeer-, Himbeer- und Kirschmark 7. künstliche Heiß- und Kaltgetränke, Brausen 8. Cremespeisen, Pudding, Geleespeisen, rote Grütze, süße Suppen und süße Soßen, ausgenommen die mit Kakao, Schokolade, Kaffee, Ei oder Karamel hergestellten Erzeugnisse 9. Kunstspeiseeis, lnvertzuckercreme 10. kandierte oder mit Zucker überzogene Früchte und Fruchtteile, ausgenommen Zitronat, Orangeat sowie Nuß- und Mandelkerne als solche 11. Zuckerüberzüge und Zuckerwaren, ausgenommen Lakritzwaren und Waren, aus deren Verkehrsbezeichnung hervorgeht, daß sie mit Milch, Butter, Honig, Ei, Malz, Karamel, Kakao, Schokolade oder Kaffee zubereitet sind 12. Marzipan, marzipanähnliche Erzeugnisse aus anderen Ölsamen als Mandeln, fetthaltige Füllungen von Feinen Backwaren, ausgenommen die mit Ei, Malz, Karamel, Kakao, Schokolade oder Kaffee hergestellten Erzeugnisse 13. Fruchtaromaliköre, Kräuter-, Emulsions-Kräuter- und Gewürzliköre und Kräuter- und Gewürzbranntweine 14. Margarine, Halbfettmargarine, jedoch nur mit Farbstoff E 160 b und unter Mitverwendung von beta-Carotin 15. Schnittkäse, halbfeste Schnittkäse und Chesterkäse, auch als Ausgangsstoffe für die Herstellung von Schmelz- käse und Käsezubereitungen, jedoch nur mit Farbstoff E 160 b 16. mitverzehrbare Hüllen von Gelbwurst
1654 Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1981, Teil 1 Liste C Lösungsmittel und Trägerstoffe für Farbstoffe Stoff EWG- Nummer Verwendungszweck Alginate Ammoniumalginat E 403 Kaliumalginat E 402 Natriumalginat E 401 Bienenwachs Glycerin Zum Vermischen mit Stoffen der Anlage 6, Liste A E 422 Natriumcarbonat Natriumhydrogencarbonat Natriumsulfat Pektine E 440 Sorbit E 420 Hartparaffin für Überzüge von Käse Magnesiumstearat als Fließmittel zum Abfüllen von Farbpulvern zum Färben oder Bemalen der Schale von Eiern Äthylcellulose Benzylalkohol Zum Lackieren von gefärbten und bemalten Eiern sowie für Stempelfarben zum Stempeln von Eier- schalen und Käseüberzügen Kolophonium Kopal Milchsäure-Äthylester Schellack 6-Palmitoyl-L-ascorbinsäure E 304 Carrageen E 407 Gummi arabicum E 414 } Zum Vermischen mit Stoffen der EWG-Nummern E 160 (Carotinoide) und E 161 (Xanthophylle)
Nr. 60 - Tag der Ausgabe: Bonn, den 30. Dezember 1981 1655 Artikel 3 Änderung der Diätverordnung Die Diätverordnung in der Fassung der Bekannt- machung vom 2. September 1981 (BGBI. 1S. 906) wird wie folgt geändert: 1. § 4 wird wie folgt geändert: a) Absatz 1 erster Halbsatz erhält folgende Fas- sung: ,,(1) Diätetische Lebensmittel, die zur Abgabe an den Verbraucher bestimmt sind, dürfen ge- werbsmäßig nur in Fertigpackungen in den Ver- kehr gebracht werden;". b) In Absatz 2 wird das Wort „Letztverbraucher" durch das Wort „Verbraucher'' ersetzt. 2. § 5 wird wie folgt geändert: a) In Absatz 1 werden die Worte ,,§ 13 Abs. 1 der Zusatzstoff-Zulassungsverordnung vom 20. Dezember 1977 (BGBI. 1 S. 2711 )" durch die Worte ,,§ 7 Abs. 1 Satz 1 der Zusatzstoff- Zulassungsverordnung" ersetzt. b) In Absatz 2 werden die Worte ,, , in der jeweils geltenden Fassung," gestrichen. 3. § 6 Abs. 1 Satz 1 wird wie folgt geändert: a) Nummer 1 erhält folgende Fassung: ,, 1 . die durch § 2 der Zusatzstoff-Zulassungs- verordnung zugelassenen Stoffe,''. b) In Nummer 2 werden die Worte „die nach den genannten Verordnungen keiner Kenntlich- machung bedürfen," gestrichen. c) Nummer 3 erhält folgende Fassung: „3. die in Anlage 2 Nr. 3 der Aromenverordnung aufgeführten Stoffe als Lösungsmittel und Trägerstoffe für Aromen,". 4. In § 9 Abs. 1 wird das Wort „Natriumempfindliche" durch die Worte „eine natriumarme Ernährung" er- setzt. 5. § 11 a Satz 1 erhält folgende Fassung: „Jodiertes Speisesalz darf in den Geltungsbereich dieser Verordnung nur verbracht werden, wenn für die Sendung in dem für eine Abfertigung zum freien Verkehr, zur Zollgutlagerung in einem offenen Zoll- lager, zur aktiven Veredelung, zur Umwandlung oder zur Verwendung maßgebenden Zeitpunkt eine Bescheinigung nach dem Muster der Anlage 4 vor- gelegt wird." 6. In § 14 Abs. 1 Nr. 1 wird der zweite Halbsatz ge- strichen. 7. Die §§ 15 bis 18 erhalten folgende Fassung: ,,§ 15 Eine Kenntlichmachung des Gehalts an den durch diese Verordnung zugelassenen Zusatz- stoffen ist abweichend von § 16 Abs. 1 Satz 1 des Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetzes nur erforderlich, soweit sie durch die §§ 16 bis 18 vorgeschrieben wird. Die Vorschriften der Lebens- mittel-Kennzeichnungsverordnung über das Ver- zeichnis der Zutaten bleiben unberührt. § 16 Bei diätetischen Lebensmitteln, die in Fertigpak- kungen im Sinne des § 1 Abs. 2 der Lebensmittel- Kennzeichnungsverordnung oder lose an den Ver- braucher abgegeben werden und denen nach § 6 Abs. 1 Satz 1 Nr. 4 zugelassene Zusatzstoffe zuge- setzt worden sind, ist ein Gehalt an diesen Stoffen nach Maßgabe der für entsprechende Lebensmittel des allgemeinen Verzehrs geltenden Vorschriften kenntlich zu machen. § 17 ( 1) Bei diätetischen Lebensmitteln in Fertigpak- kungen, die nach der Lebensmittel-Kennzeich- nungsverordnung zu kennzeichnen sind und denen nach § 7 zugelassene Zusatzstoffe zugesetzt wor- den sind, ist die zugesetzte Menge an diesen Stof- fen, bezogen auf 100 Gramm, bei Flüssigkeiten auf 100 Milliliter des Lebensmittels, anzugeben. Davon abweichend richtet sich die Kenntlichmachung zu- gesetzter Vitamine nach§ 2 Abs. 2 der Verordnung über vitaminisierte Lebensmittel. (2) Bei diätetischen Lebensmitteln, die in Fertig- packungen im Sinne des § 1 Abs. 2 der Lebensmit- tel-Kennzeichnungsverordnung oder lose an den Verbraucher abgegeben werden und denen nach § 7 zugelassene Zusatzstoffe zugesetzt worden sind, ist der Gehalt an diesen Stoffen durch die An- gabe der Verkehrsbezeichnung und der Menge des Stoffes, bezogen auf 100 Gramm, bei Flüssigkeiten auf 100 Milliliter des Lebensmittels, kenntlich zu machen. Satz 1 gilt nicht für die in Anlage 2 Teil IV a Nr. 1 und 2 genannten Stoffe, sofern diese zu ande- ren als besonderen Ernährungszwecken zugesetzt
1656 Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1981, Teil werden. § 2 Abs. 2 der Verordnung über vitamini- sierte Lebensmittel bleibt unberührt. § 18 Bei diätetischen Lebensmitteln, denen nach den §§ 8 bis 10 zugelassene Zusatzstoffe zugesetzt worden sind, sind folgende Angaben anzubringen: 1. bei diätetischen Lebensmitteln, denen Süßstoffe nach Maßgabe des § 8 zugesetzt worden sind, die Angabe „diätetisches Lebensmittel mit Süß- stoff'', 2. bei diätetischen Lebensmitteln, denen als Koch- salzersatz zugelassene Zusatzstoffe zugesetzt worden sind, die Angabe „mit Kochsalzersatz", 3. bei diätetischen Lebensmitteln, denen jodiertes Speisesalz zugesetzt worden ist, die Angabe ,,mit jodiertem Speisesalz". Bei diätetischen Lebensmitteln für Diabetiker gilt hinsichtlich der Kenntlichmachung des Gehaltes an den Zuckeraustauschstoffen Mannit, Sorbit oder Xylit § 20 Abs. 1." 8. § 19 Abs. 1 Nr. 5 wird gestrichen. 9. § 22 Abs. 1 Satz 2 wird gestrichen. 10. In § 23 wird folgender Absatz 4 angefügt: ,,(4) Jodiertes Speisesalz ist als „Jodiertes Speisesalz" zu kennzeichnen." 1 nungsverordnung oder lose an den Verbraucher ab- gegeben werden, müssen die Angaben nach § 13 Abs. 1 Satz 2 und Abs. 5, §§ 16, 17 Abs. 2, §§ 18, 19 Abs. 1 und § 20 Abs. 1 und 4 auf Schildern ge- macht werden, die auf oder neben der Ware für den Verbraucher deutlich sichtbar anzubringen oder aufzustellen sind. (3) Bei Lebensmitteln, die nicht in Fertigpackun- gen zum Verzehr an Ort und Stelle abgegeben wer- den, genügen die Angaben nach § 13 Abs. 1 Satz 2, § 17 Abs. 2, §§ 18 und 19 Abs. 1. Hinsichtlich der Art und Weise der Kenntlichmachung gilt § 8 Abs. 2 Nr. 5 und 6 der Zusatzstoff-Zulassungsverordnung entsprechend.'' 13. § 26 wird wie folgt geändert: a) In Absatz 2 Nr. 2 Buchstabe c werden die Worte ,,§ 22 Abs. 1 Satz 3" durch die Worte ,,§ 22 Abs. 1 Satz 2" ersetzt. b) Absatz 4 erhält folgende Fassung: ,,(4) Nach§ 52 Abs. 1 Nr. 8 des Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetzes wird bestraft, wer diätetische Lebensmittel gewerbsmäßig in den Verkehr bringt, bei denen ein Gehalt an Zu- satzstoffen entgegen §§ 16, 17 Abs. 1 Satz 1 und Abs. 2 Satz 1, § 18 Satz 1 oder § 25 nicht oder nicht in der vorgeschriebenen Weise kennt- lich gemacht ist." c) In Absatz 5 Nr. 2 Buchstabe d werden die Worte ,,oder entgegen § 24" gestrichen. d) Absatz 7 wird wie folgt geändert: 11 . § 24 wird gestrichen. 1 2. § 25 erhält folgende Fassung: ,,§ 25 (1) Bei Lebensmitteln in Fertigpackungen, die nach der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung zu kennzeichnen sind, müssen 1. die Angaben nach § 13 Abs. 1 Satz 2 und Abs. 5, § 14 a Abs. 2, § 19 Abs. 1, § 20 Abs. 1, 3 und 4, § 22 Abs. 1 und 2 und § 23 an einer in die Augen fallenden Stelle, 2. die Angaben nach§ 17 Abs. 1 in Verbindung mit der Angabe des Stoffes in dem nach § 3 Abs. 1 Nr. 3 der Lebensmittel-Kennzeichnungsverord- nung vorgeschriebenen Verzeichnis der Zutaten, 3. die Angaben nach § 18 in Verbindung mit der nach § 3 Abs. 1 Nr. 1 der Lebensmittel-Kenn- zeichnungsverordnung vorgeschriebenen Ver- kehrsbezeichnung angebracht werden. Bei Abgabe im Versandhandel muß die Angabe nach § 18 Nr. 1 auch in den Ange- botslisten erfolgen. Die Angabe nach § 22 Abs. 1 Satz 1 darf an einer anderen Stelle der Fertig- packung erfolgen, wenn hierauf besonders hinge- wiesen wird. Im übrigen gilt § 3 Abs. 3 Satz 1 der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung ent- sprechend. (2) Bei Lebensmitteln, die in Fertigpackungen im Sinne des § 1 Abs. 2 der Lebensmittel-Kennzeich- aa) Nummer 1 erhält folgende Fassung: ,,1. entgegen § 4 Abs. 1, auch in Verbin- dung mit § 2 Abs. 2 Satz 2, Lebensmittel gewerbsmäßig nicht in Fertigpackun- gen in den Verkehr bringt oder". bb) In Nummer 2 Buchstabe c werden die Worte ,,oder 2" gestrichen. cc) In Nummer 2 Buchstabe d werden die Worte ,,oder 3" durch die Worte „bis 4" ersetzt. 14. § 27 a wird wie folgt geändert: a) In Satz 1 wird das Datum „31. Dezember 1981" durch das Datum „30. Juni 1982" ersetzt. b) In Satz 2 Nr. 1 werden die Worte,,, ausgenom- men saccharinhaltige Getränke, jodiertes Speisesalz sowie Lebensmittel im Sinne des § 14 a," gestrichen. c) In Satz 2 Nr. 2 wird das Datum „30. Juni 1982" durch das Datum „31. Dezember 1982" ersetzt. d) Der bisherige Text von § 27 a wird Absatz 1. e) Folgende Absätze 2 und 3 werden angefügt: ,,(2) Abweichend von Absatz 1 Satz 1 darf diä- tetisches Bier für Diabetiker noch bis zum 31. Dezember 1982 nach den Vorschriften dieser Verordnung in der bis zum 10. Juli 1981 geltenden Fassung hergestellt und in den Ver- kehr gebracht arden.
Nr. 60 - Tag der Ausgabe: Bonn, den 30. Dezember 1981 (3) Abweichend von Absatz 1 Satz 2 Nr. 1 dürfen saccharinhaltige Getränke, jodiertes Speisesalz sowie Lebensmittel im Sinne des § 14 a in einer Zusammensetzung, die den Vor- schriften dieser Verordnung in der bis zum 10. Juli 1981 geltenden Fassung entspricht, nur bis zum 30. Juni 1982 in den Verkehr gebracht werden." 15. Anlage 1 Liste A wird wie folgt geändert: a) In Teil I werden aa) Spalte 6 gestrichen, bb) die Nummern 5, 6 und 8 gestrichen. b) In Teil II Nr. 2 Spalten 2 und 3 werden angefügt: „Carrageen Gummi arabicum E 407 E 414". 16. Anlage 1 a wird wie folgt geändert: a) In den Nummern 1 und 2 werden die Worte „für Lebensmittel für Natriumempfindliche" durch die Worte „in Lebensmitteln für eine natriumarme Ernährung" ersetzt. b) In Nummer 6 werden angefügt: „Natrium- und Kaliumdiphosphate E 450 a in Fleischerzeugnissen, Schmelzkäse, Käsezube- reitungen und Schmelzkäsezubereitungen Natrium-, Kalium- und Calcium- orthophosphate 1657 E 339, E 340, E 341 Natrium- und Kalium- triphosphate E 450b Natrium- und Kalium- polyphosphate E 450c in Schmelz- käse, Käse- zubereitungen und Schmelz- käsezuberei- tungen". c) Folgende Nummer 8 wird angefügt: ,,8. Calciumhexacyanoferrat (II), Kaliumhexacyanoferrat (II), Natriumhexacyanoferrat (II)". 17. In Anlage 2 Teil IV a Nr. 1 Spalte 2 werden angefügt: „Nicotin säure Nicotinsäureamid" 18. In Anlage 2 Teil IV b Spalten 1 und 2 wird folgende Nummer 6 angefügt: „6. Nicotinsäure Nicotinsäureamid".
1658 Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1981, Teil 1 Artikel 4 Änderung der Verordnung über vitaminisierte Lebensmittel Die Verordnung über vitaminisierte Lebensmittel in der im Bundesgesetzblatt Teil 111, Gliederungsnum- mer 2125-4-23, veröffentlichten bereinigten Fassung, zuletzt geändert durch die Verordnung vom 9. Dezember 1977 (BGBI. 1 S. 2574), wird wie folgt geändert: 1. § 1 wird wie folgt geändert: a) In Absatz 1 wird nach Satz 1 folgender Satz ein- gefügt: „Als Hinweis gilt nicht die Angabe im Verzeichnis der Zutaten gemäß den Vorschriften der Lebens- mittel-Kennzeichnungsverordnung.'' b) Absatz 2 wird gestrichen. 2. § 1 a wird wie folgt geändert: a) In Absatz 1 werden der Punkt durch ein Semikolon ersetzt und folgende Zeilen angefügt: ,,Nicotinsäure; Nicotinsäureamid." b) Absatz 2 zweiter Halbsatz erhält folgende Fas- sung: ,,§ 2 Abs. 2 und die Vorschriften der Lebensmittel- Kennzeichnungsverordnung über das Verzeich- nis der Zutaten bleiben unberührt." 3. § 1 b Abs. 2 erhält folgende Fassung: ,,(2) Die zugesetzte Menge der in Absatz 1 aufge- führten Stoffe, bezogen auf 100 Gramm, bei Flüssig- keiten auf 100 Milliliter des Lebensmittels, ist in leicht lesbarer und unverwischbarer Schrift in unmittelba- rer Nähe der Verkehrsbezeichnung des Lebensmit- tels oder im Verzeichnis der Zutaten anzugeben." 4. § 2 erhält folgende Fassung: ,,§ 2 (1) Vitaminisierte Lebensmittel dürfen mit einem Hinweis auf ihren Vitamingehalt gewerbsmäßig nur in Fertigpackungen in den Verkehr gebracht werden. (2) Auf den Fertigpackungen sind die durch che- mische, physikalische oder biologische Verfahren erzeugten Vitamine nach ihrer Art, die den Lebens- mitteln zugesetzten Vitamine nach ihrer Menge, be- zogen auf 100 Gramm, bei Flüssigkeiten auf 100 Milliliter des Lebensmittels, in leicht lesbarer und unverwischbarer Schrift in unmittelbarer Nähe der Verkehrsbezeichnung des Lebensmittels oder im Verzeichnis der Zutaten anzugeben." 5. § 2 a Abs. 5 erhält folgende Fassung: ,,(5) Ordnungswidrig im Sinne des§ 54 Abs. 1 Nr. 2 des Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegeset- zes handelt, wer vorsätzlich oder fahrlässig vitamini- sierte Lebensmittel 1. entgegen § 2 Abs. 1 nicht in Fertigpackungen oder 2. in Fertigpackungen, die entgegen § 2 Abs. 2 nicht oder nicht in der vorgeschriebenen Weise ge- kennzeichnet sind, gewerbsmäßig in den Verkehr bringt." 6. § 3 Abs. 2 wird gestrichen.
Nr. 60 - Tag der Ausgabe: Bonn, den 30. Dezember 1981 1659 Artikel 5 Änderung der Fleisch-Verordnung Die Fleisch-Verordnung in der Fassung der Bekannt- machung vom 4. Juli 1978 (BGBI. 1 S. 1003), zuletzt geändert durch Artikel 2 der Verordnung vom 19. Dezember 1980 (BGBI. 1 S. 2313), wird wie folgt geändert: 1 . § 2 erhält folgende Fassung: ,,§ 2 (1) Bei Fleisch, Fleischerzeugnissen und Lebens- mitteln mit einem Zusatz von Fleisch oder Fleisch- erzeugnissen ist ein Gehalt an den in Anlage 1 auf- geführten Zusatzstoffen mit der in Spalte 6 vorge- sehenen Angabe kenntlich zu machen, sofern dort für bestimmte Zusatzstoffe eine solche Angabe vorge- sehen ist. Einer Kenntlichmachung des Gehaltes an Kaliumsorbat (Anlage 1 Nr. 14) bedarf es nicht, wenn die behandelte Oberfläche des Lebensmittels voll- ständig entfernt worden ist. Der Kenntlichmachung nach Satz 1 bedarf es ferner nicht bei Lebensmitteln in Fertigpackungen, die nach der Lebensmittel- Kennzeichnungsverordnung mit einem Verzeichnis der Zutaten gekennzeichnet sind. Für die Art und Weise der Kenntlichmachung nach Satz 1 gilt § 8 Abs. 2 der Zusatzstoff-Zulassungsverordnung ent- sprechend. (2) Soweit eine Kenntlichmachung nach Absatz 1 nicht vorgeschrieben ist, besteht abweichend von § 16 Abs. 1 Satz 1 des Lebensmittel- und Bedarfsge- genständegesetzes nicht die Verpflichtung, den Ge- halt an den durch diese Verordnung zugelassenen Zusatzstoffen kenntlich zu machen. Die Vorschriften der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung über das Verzeichnis der Zutaten bleiben unberührt." 2. Nach § 2 wird folgender § 2 a eingefügt: ,,§ 2 a ( 1 ) Bei Fleisch, Fleischerzeugnissen und Lebens- mitteln mit einem Zusatz von Fleisch oder Fleisch- erzeugnissen in Fertigpackungen, die nach der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung zu kenn- zeichnen sind, sind im Verzeichnis der Zutaten die vom Tier stammenden Zutaten getrennt nach Fleisch, Speck, Innereien oder lnnereienart und gegebenenfalls weiteren vom Tier stammenden Zu- taten aufzuführen. Die lnnereienart ist anzugeben, wenn die Innereien wesentliche Zutat des Lebens- mittels sind. Bei Fleisch und Innereien, deren Art anzugeben ist, ist außerdem die Tierart anzugeben, von der diese Zutaten stammen. § 6 Abs. 4 Nr. 1 der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung bleibt un- berührt. Sofern die Angabe eines Verzeichnisses der Zutaten nicht erforderlich ist, ist die Angabe der Tier- art in Verbindung mit der Verkehrsbezeichnung vor- zunehmen, soweit sich die Tierart nicht bereits aus der Verkehrsbezeichnung ergibt. Zusätze von Zuckern einschließlich der in § 3 Abs. 1 Nr. 5 Buch- stabe a genannten Stärkeverzuckerungserzeug- nisse können im Verzeichnis der Zutaten insgesamt mit der Bezeichnung „Zuckerstoffe" angegeben werden. (2) Zusätzlich zu den Vorschriften der Lebensmit- tel-Kennzeichnungsverordnung ist ferner bei Fleisch und Fleischerzeugnissen, die außer den vom Tier stammenden Zutaten einschließlich Fleischbrät an- dere Bestandteile enthalten, sowie bei Lebensmitteln mit einem Zusatz von Fleisch oder Fleischerzeugnis- sen der Anteil der vom Tier stammenden Zutaten ein- schließlich des Fleischbrätes insgesamt nach Ge- wicht zur Zeit der Abpackung oder Abfüllung anzuge- ben, soweit dieser Anteil nicht nur der Garnierung dient; dies gilt nicht bei Sülzen, Corned Beet und Deutschem Corned Beef. Wird das Lebensmittel nach der Abpackung oder Abfüllung in die Fertigpak- kung einer Behandlung unterworfen, durch die der Anteil an vom Tier stammenden Zutaten oder Fleischbrät an Gewicht verliert, so ist dies unter An- gabe der Behandlungsart mit dem Hinweis „Ge- wichtsverlust durch ... " kenntlich zu machen. Der Angaben nach den Sätzen 1 und 2 bedarf es nicht bei Lebensmitteln, bei denen der Anteil an vom Tier stammenden Zutaten einschließlich Fleischbrät aus dem nach Maßgabe eichrechtlicher Vorschriften an- zugebenden Abtropfgewicht hervorgeht. Enthält ein Lebensmittel einen aus der Verkehrsbezeichnung nicht hervorgehenden oder infolge der Verpackung nicht deutlich erkennbaren Anteil an Knochen, so ist ein Hinweis hierauf erforderlich. (3) Für die Art und Weise der Kennzeichnung nach den Absätzen 1 und 2 gilt § 3 Abs. 3 und 4 der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung entspre- chend.'' 3. § 4 erhält folgende Fassung: ,,§ 4 (1) Abweichend von § 3 Abs. 1 sind Fleisch- erzeugnisse, denen nach Maßgabe der Anlage 3 dort aufgeführte Stoffe unter den dort genannten Ver- wendungsbedingungen zugesetzt worden sind, nicht vom Verkehr ausgeschlossen 1. bei Abgabe in Fertigpackungen, die nach der Le- bensmittel-Kennzeichnungsverordnung zu kenn- zeichnen sind, wenn die Stoffe im Verzeichnis der Zutaten genannt und bei Abgabe im Versandhan- del außerdem die in Anlage 3 vorgeschriebenen Angaben und Hinweise in den Angebotslisten ge- macht werden, 2. bei loser Abgabe oder Abgabe in Fertigpackungen im Sinne des § 1 Abs. 2 der Lebensmittel-Kenn- zeichnungsverordnung, wenn sie durch die in An- lage 3 vorgeschriebenen Angaben oder Hinweise kenntlich gemacht sind.
1660 Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1981, Teil (2) Die Kenntlichmachung nach Absatz 1 Nr. 2 ist deutlich sichtbar und in leicht lesbarer Schrift auf einem Schild auf oder neben der Ware anzubringen. Bei Abgabe in Gaststätten oder Einrichtungen zur Gemeinschaftsverpflegung ist die Kenntlichma- chung auf den Speisekarten oder in Preisverzeich- nissen oder, soweit keine solchen ausgelegt oder ausgehängt sind, in einem sonstigen Aushang oder einer schriftlichen Mitteilung vorzunehmen. Bei der Abgabe der Erzeugnisse in Einrichtungen, in denen die Verpflegung ärztlicher Überwachung unterliegt, sowie bei der Abgabe als Truppen- oder Lazarettver- pflegung der Bundeswehr oder als Gemeinschafts- verpflegung des Bundesgrenzschutzes genügt die Kenntlichmachung in Aufzeichnungen, in die der verantwortliche Arzt und auf Verlangen auch der Verpflegungsteilnehmer Einblick nehmen kann." 1 (3) Nach § 52 Abs. 1 Nr. 11 des Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetzes wird bestraft, wer 1. a) entgegen § 3 Abs. 1 Fleischerzeugnisse, b) entgegen § 6 Abs. 1 Fleischerzeugnisse mit der Bezeichnung „fein" oder „feinst" oder c) entgegen § 9 in § 3 Abs. 1 Nr. 1 bis 5 be- zeichnete Stoffe gewerbsmäßig in den Verkehr bringt oder 2. entgegen § 6 Abs. 2 Fleisch, Fleischerzeug- nisse oder Lebensmittel mit einem Zusatz von Fleisch oder Fleischerzeugnissen ohne den dort vorgeschriebenen Hinweis gewerbsmäßig an Verbraucher abgibt." b) Absatz 5 erhält folgende Fassung: 4. § 5 wird gestrichen. 5. § 6 wird wie folgt geändert: a) Der bisherige Wortlaut wird Absatz 1. b) Folgender Absatz 2 wird angefügt: ,,(2) Bei Fleisch, Fleischerzeugnissen und Le- bensmitteln mit einem Zusatz von Fleisch oder Fleischerzeugnissen, die nach ihrer Herstellung gefroren oder tiefgefroren worden sind, ist der Hinweis „Aufgetaut - sofort verbrauchen" erfor- derlich, wenn sie in ganz oder teilweise aufgetau- tem Zustand an den Verbraucher abgegeben wer- den; dies gilt nicht für die Abgabe von Speisen zum Verzehr in Gaststätten oder Einrichtungen zur Gemeinschaftsverpflegung." 6. § 13 wird wie folgt geändert: a) Die Absätze 2 und 3 erhalten folgende Fassung: ,,(2) Nach § 52 Abs. 1 Nr. 8 des Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetzes wird bestraft, wer Fleisch, Fleischerzeugnisse oder Lebens- mittel mit einem Zusatz von Fleisch oder Fleisch- erzeugnissen gewerbsmäßig in den Verkehr bringt, bei denen ein Gehalt an Zusatzstoffen ent- gegen § 2 Abs. 1 nicht oder nicht in der vorge- schriebenen Weise kenntlich gemacht ist. ,,(5) Ordnungswidrig im Sinne des § 54 Abs. 1 Nr. 2 des Lebensmittel- und Bedarfsgegenstän- degesetzes handelt, wer vorsätzlich oder fahrläs- sig 1. Fleisch, Fleischerzeugnisse oder Lebensmittel mit einem Zusatz von Fleisch oder Fleisch- erzeugnissen, die entgegen § 2 a nicht oder nicht in der vorgeschriebenen Weise gekenn- zeichnet sind, oder 2. in § 8 Abs. 1 bezeichnete Stoffe a) entgegen § 8 Abs. 1 nicht in Packungen oder Behältnissen oder b) in Packungen oder Behältnissen, die ent- gegen § 8 Abs. 2 oder 3 nicht oder nicht in der vorgeschriebenen Weise gekennzeich- net sind, gewerbsmäßig in den Verkehr bringt." 7. In Anlage 1 wird nach dem Wort „Anlage 1 " das Klammerzitat ,,(zu§ 1 Abs. 1 )" durch das Klammer- zitat ,,(zu § 1 Abs. ·1 und § 2)" ersetzt. 8. In Anlage 2 wird die Überschrift „Zusätze, die nicht kenntlich zu machen sind" gestrichen. 9. In Anlage 3 wird die Überschrift „Zusätze, die kennt- lich zu machen sind" gestrichen.
Nr. 60 - Tag der Ausgabe: Bonn, den 30. Dezember 1981 1661 Artikel 6 Änderung der Hackfleisch-Verordnung Die Hackfleisch-Verordnung vom 10. Mai 1976 (BGBI. 1 S. 1186), zuletzt geändert durch Artikel 3 der Verordnung vom 19. Dezember 1980 (BGBI. 1S. 2313), wird wie folgt geändert: 1. § 7 erhält folgende Fassung: ,,§ 7 (1) Bei Erzeugnissen nach§ 1 Abs. 1 in Fertigpak- kungen, die nach der Lebensmittel-Kennzeichnungs- verordnung zu kennzeichnen sind, sind im Verzeich- nis der Zutaten die vom Tier stammenden Zutaten getrennt nach Fleisch, Speck, Innereien oder lnnerei- enart und gegebenenfalls weiteren vom Tier stam- menden Zutaten aufzuführen. Die lnnereienart ist an- zugeben, wenn die Innereien wesentliche Zutat des Lebensmittels sind. Bei Fleisch und Innereien, deren Art anzugeben ist, ist außerdem die Tierart anzuge- ben, von der diese Zutaten stammen. § 6 Abs. 4 Nr. 1 der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung bleibt unberührt. Sofern die Angabe eines Verzeichnisses der Zutaten nicht erforderlich ist, ist die vorgeschrie- bene Angabe der Tierart in Verbindung mit der Ver- kehrsbezeichnung vorzunehmen, soweit sich die Tier- art nicht bereits aus der Verkehrsbezeichnung ergibt. Zusätze von Zuckern einschließlich der in § 3 Abs. 1 Nr. 5 Buchstabe a der Fleisch-Verordnung genann- ten Stärkeverzuckerungserzeugnisse können im Verzeichnis der Zutaten insgesamt mit der Bezeich- nung „Zuckerstoffe'' angegeben werden. (2) Zusätzlich zu den Vorschriften der Lebensmit- tel-Kennzeichnungsverordnung ist ferner bei Erzeug- nissen nach § 1 Abs. 1, die außer den vom Tier stam- menden Zutaten einschließlich Fleischbrät andere Bestandteile enthalten, der Anteil der vom Tier stam- menden Zutaten einschließlich Fleischbrät insge- samt nach Gewicht zur Zeit der Abpackung oder Ab- füllung anzugeben, soweit dieser Anteil nicht nur der Garnierung dient. Enthält ein Erzeugnis einen aus der Verkehrsbezeichnung nicht hervorgehenden oder in- folge der Verpackung nicht deutlich erkennbaren An- teil an Knochen, so ist ein Hinweis hierauf erforder- lich. (3) Abweichend von § 3 Abs. 1 Nr. 4 der Lebens- mittel-Kennzeichnungsverordnung sind Erzeugnisse nach § 1 Abs. 1 in zur Abgabe an den Verbraucher bestimmten Fertigpackungen unverschlüsselt mit dem Zeitpunkt, bis zu dem sie spätestens zu verbrau- chen sind, durch die Angabe „verbrauchen bis späte- stens ... " zu kennzeichnen. Das späteste Ver- brauchsdatum darf die in § 5 festgesetzten Fristen für das Inverkehrbringen nicht überschreiten. Die Datumsangabe ist bei nicht tiefgefrorenen Erzeug- nissen nach Tag und Monat und bei tiefgefrorenen Erzeugnissen nach Tag, Monat und Jahr vorzuneh- men. In Verbindung mit der Angabe nach Satz 1 kann anstelle des Datums die Stelle bezeichnet werden, an der das Datum auf der Fertigpackung angegeben ist. (4) In Verbindung mit der Kennzeichnung nach Absatz 3 ist die Temperatur anzugeben, die gemäß § 4 beim Aufbewahren, Lagern und Befördern des Er- zeugnisses einzuhalten ist, um die Haltbarkeit des Erzeugnisses bis zum Ablauf des angegebenen spä- testen Verbrauchsdatums zu gewährleisten. Bei tief- gefrorenen Erzeugnissen ist außerdem in Verbindung mit der Kennzeichnung nach Absatz 3 der Hinweis ,,Nach dem Auftauen sofort verbrauchen" anzubrin- gen. (5) Für die Art und Weise der Kennzeichnung nach den Absätzen 1 bis 4 gilt § 3 Abs. 3 und 4 der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung entspre- chend. (6) Die Vorschriften der Lebensmittel-Kennzeich- nungsverordnung gelten nicht für Erzeugnisse nach § 1 Abs. 1, die als zubereitete Speisen von Gast- stätten oder Einrichtungen zur Gemeinschaftsver- pflegung nach Maßgabe des § 14 Abs. 1 zweiter Halbsatz im Rahmen der Selbstbedienung verzehrs- fertig hergerichtet abgegeben werden. (7) Werden Erzeugnisse nach § 1 Abs. 1 lose oder in Fertigpackungen im Sinne des § 1 Abs. 2 der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung oder als zubereitete Speisen verzehrsfertig hergerichtet nach Maßgabe des § 14 Abs. 1 zweiter Halbsatz in Um- hüllungen in den Verkehr gebracht, so ist auf Schil- dern, auch Preisschildern, die neben der Ware aufzu- stellen oder anzubringen sind, die Verkehrsbezeich- nung des Erzeugnisses anzugeben. Wird ein Erzeug- nis unter einer Phantasiebezeichnung in den Verkehr gebracht, so sind die Art des Erzeugnisses und die Tierart anzugeben, von der das verwendete Fleisch oder die verwendeten wesentlichen Innereien stammen. (8) Vor- und Zwischenprodukte nach § 1 Abs. 2 sind auf den Packungen, Behältnissen oder sonsti-
1662 Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1981, Teil gen Umhüllungen oder auf einem zu den Produkten gehörenden Begleitpapier zu kennzeichnen. Die Kennzeichnung muß enthalten 1. die Bezeichnung des Vor- oder Zwischenproduk- tes; außerdem die Tierart, von der das verwendete Fleisch stammt, soweit sich diese nicht aus der Bezeichnung ergibt; 1 3. den Namen oder die Firma und die Anschrift des Herstellers oder desjenigen, unter dessen Namen oder Firma das Produkt in den Verkehr gebracht wird." 2. § 17 Abs. 2 Nr. 2 erhält folgende Fassung: 2. das unverschlüsselte Datum, bis zu dem die Vor- oder Zwischenprodukte spätestens zu verarbei- ten sind, bei nicht tiefgefrorenen Produkten nach Tag und Monat, bei tiefgefrorenen Produkten nach Tag, Monat und Jahr durch die Angabe „verarbei- ten bis spätestens ... "; „2. a) Erzeugnisse, die entgegen § 7 Abs. 1 bis 5 oder 7 oder b) Vor- oder Zwischenprodukte, die entgegen § 7 Abs. 8 nicht oder nicht in der vorgeschriebenen Weise gekennzeichnet sind, gewerbsmäßig in den Ver- kehr bringt." Artikel 7 Änderung der Verordnung über gesundheitliche Anforderungen an Eiprodukte und deren Kennzeichnung (Eiprodukte-Verordnung) Die Eiprodukte-Verordnung vom 19. Februar 1975 (BGBI. I S. 537, 1031 ), geändert durch Artikel 2 der Ver- ordnung vom 20. Dezember 1977 (BGBI. I S. 2820), wird wie folgt geändert: 1. § 4 Abs. 2 und 3 erhält folgende Fassung: ,,(2) Abweichend von § 16 Abs. 1 Satz 1 des Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetzes be- steht nicht die Verpflichtung, den Gehalt an den in Absatz 1 zugelassenen Zusatzstoffen kenntlich zu machen. Die Vorschriften der Lebensmittel-Kenn- zeichnungsverordnung über das Verzeichnis der Zu- taten bleiben unberührt. (3) Die Vorschriften der Zusatzstoff-Zulassungs- verordnung über die Verwendung sonstiger Zusatz- stoffe bei der Herstellung von flüssigem Vollei (Flüs- sigei) und flüssigem Eigelb bleiben unberührt." 2. § 7 Abs. 2 und 3 erhält folgende Fassung: ,,(2) Bei vorbehandelten Eiprodukten in Fertigpak- kungen, die nach der Lebensmittel-Kennzeichnungs- verordnung zu kennzeichnen sind, ist zusätzlich an- zugeben 1. wenn zu ihrer Herstellung andere Eier als Hühner- eier verwendet worden sind, in Verbindung mit der Verkehrsbezeichnung die betreffende Geflügel- art, 2. wenn sie tiefgefroren in den Verkehr gebracht werden, der Hinweis „Nach dem Auftauen sofort verbrauchen 11 • Für die Art und Weise der Kennzeichnung gilt § 3 Abs. 3 und 4 der Lebensmittel-Kennzeichnungsver- ordnung entsprechend. (3) Bei vorbehandelten Eiprodukten, die nicht zur Abgabe an Verbraucher bestimmt sind, ist auf den Packungen oder Behältnissen sowie auf zusätzlich angebrachten Umhüllungen in deutscher Sprache in leicht lesbarer Schrift und in haltbarer Weise an einer in die Augen fallenden Stelle anzugeben: 1. die Bezeichnung des Inhalts nach allgemeiner Verkehrsauffassung; werden zur Herstellung von Eiprodukten andere Eier als Hühnereier verwen-, det, so ist die betreffende Geflügelart anzugeben~ 2. bei Vollei, Eigelb und Eiweiß mit erhöhtem Trok- kenmassegehalt, wieviel Eiern, Eidottern und Ei- weiß, bezogen auf Eier der mittleren Gewichts- klasse [Gewichtsklasse 4 der Verordnung (EWG) Nr. 2772/75 des Rates über Vermarktungs- normen für Eier], der Inhalt der Packung oder des Behältnisses entspricht; diese Angaben können jedoch auch auf je 100 Gramm oder Milliliter des Inhalts der Packung oder des Behältnisses be- zogen werden; 3. der Name oder die Firma und die Anschrift des Be- triebes, der das Eiprodukt vorbehandelt hat, mit dem Hinweis „Vorbehandlungsbetrieb"; bringt ein anderer als der Vorbehandlungsbetrieb das Eipro- dukt unter seinem Namen oder seiner Firma und unter seiner Anschrift in den Verkehr, so kann die Angabe des Vorbehandlungsbetriebes gekürzt werden, sofern sie aus der Abkürzung eindeutig erkennbar ist; bei Erzeugnissen aus einem Wei- terverarbeitungsbetrieb nach § 5 a kann die An- gabe des Vorbehandlungsbetriebes oder dessen Abkürzung durch die Angabe des Weiterverarbei- tungsbetriebes oder dessen Abkürzung ersetzt werden;
Nr. 60 - Tag der Ausgabe: Bonn, den 30. Dezember 1981 4. die Chargennummer; enthalten Packungen oder Behältnisse Eiprodukte verschiedener Chargen, so sind sämtliche Chargennummern anzugeben; 5. der Zeitpunkt der Abfüllung (Abfülldatum) unver- schlüsselt nach Tag, Monat und Jahr durch die Angabe „abgefüllt am ... " oder der Zeitpunkt, bis zu dem das Eiprodukt mindestens haltbar ist (Min- desthaltbarkeitsdatum) unverschlüsselt nach Tag, Monat und Jahr durch die Angabe „minde- stens haltbar bis ... "; bei tiefgefrorenen und trok- kenen Eiprodukten genügt die Angabe des Abfüll- oder Mindesthaltbarkeitsdatums unverschlüsselt nach Monat und Jahr; wird das Mindesthaltbar- keitsdatum angegeben und ist es nur bei Einhal- tung bestimmter Temperaturen oder sonstiger Bedingungen zu gewährleisten, so ist ein entspre- chender Hinweis in Verbindung mit diesem Datum anzubringen; 6. bei tiefgefrorenen Eiprodukten zusätzlich der Hin- weis „Nach dem Auftauen sofort verbrauchen". 1663 Werden getrocknete Eiprodukte in Einzelmengen von mindestens 25 Kilogramm, andere Eiprodukte in Einzelmengen von mindestens 50 Kilogramm oder Litern, in den Verkehr gebracht, bedarf es der An- gaben nach Satz 1 Nr. 2 nicht. 3. § 7 Abs. 4 wird gestrichen. 4. § 8 Abs. 1 Satz 1 erhält folgende Fassung: „Eiprodukte dürfen, sofern sie nicht nach § 10 zum Genuß für Menschen unbrauchbar und entsprechend kenntlich gemacht worden sind, in den Geltungsbe- reich dieser Verordnung nur verbracht werden, wenn für die Sendung in dem für eine Abfertigung zum freien Verkehr, zur Zollgutlagerung in einem offenen Zollager, zur aktiven Veredelung, zur UMwandlung oder zur Verwendung maßgebenden Zeitpunkt eine Bescheinigung nach dem Muster der Anlage 3 vorge- legt wird." Artikel 8 Änderung der Butterverordnung Die Butterverordnung in der Fassung der Bekanntma- chung vom 10. August 1970 (BGBI. 1 S. 1287), zuletzt geändert durch Artikel 3 der Verordnung vom 13. August 1979 (BGBI. 1 S. 1455), wird wie folgt geändert: 1. § 9 erhält folgende Fassung: 4. das Mindesthaltbarkeitsdatum nach Maßgabe des § 7 der Lebensmittel-Kennzeichnungsver- ordnung. (3) Bei in Molkereien hergestellter inländischer Butter in Fertigpackungen ist zusätzlich anzugeben (2) Bei inländischer Butter in Fertigpackungen im Sinne des § 14 Abs. 1 des Eichgesetzes, die zur Ab- gabe an den Verbraucher bestimmt sind, muß die Kennzeichnung enthalten 1. a) bei Butter, die aus nicht gesäuerter Milch, Sah- ne (Rahm) oder Molkensahne (Molkenrahm) hergestellt ist, der auch nach der Butterung keine Bakterienkulturen zugesetzt wurden und deren pH-Wert im Serum 6,2 nicht unterschrei- tet (Süßrahmbutter), der Hinweis „Süßrahm- butter'', b) bei Butter, die aus bakteriell gesäuerter Milch, Sahne (Rahm) oder Molkensahne (Molken- rahm) hergestellt ist und deren pH-Wert im Serum 5,0 nicht überschreitet (Sauerrahm- butter), der Hinweis „Sauerrahmbutter", 1. als Verkehrsbezeichnung die Handelsklasse, bei nicht in Molkereien hergestellter Butter die Be- zeichnung „Deutsche Landbutter'', 2. bei Deutscher Markenbutter das Gütezeichen und die Worte „Amtliche Kontrolle des Landes ... Überwachungsstelle ... " (§ 10), 2. bei Butter, 3. die Kontrollnummer (§ 21) der herstellenden Molkerei oder der Ausformstelle, wenn keine von beiden nach Absatz 2 Nr. 2 Buchstabe a ange- geben ist. (4) Bei Fertigpackungen, deren größte Einzel- fläche ,,§ 9 Kennzeichnung (1) Butter darf gewerbsmäßig nur in den Verkehr gebracht werden, wenn sie nach den Vorschriften dieser Verordnung gekennzeichnet ist. a) die in Molkereien hergestellt ist, den Namen oder die Firma und die Anschrift des Herstel- lers, der Ausformstelle oder eines in der Euro- päischen Wirtschaftsgemeinschaft niederge- lassenen Verkäufers, b) die nicht in Molkereien hergestellt ist, den Namen und die Anschrift des Herstellers, 3. das Verzeichnis der Zutaten, ausgenommen die für die Herstellung notwendigen Milchinhaltsstoffe und Mikroorganismenkulturen, nach Maßgabe der §§ 5 und 6 der Lebensmittel-Kennzeichnungsver- ordnung mit einem Hinweis, daß es sich nur um weitere Zutaten handelt, 1. weniger als 10 cm 2 beträgt, 2. weniger als 35 cm 2 beträgt und die dazu bestimmt sind, als Portionspackungen im Rahmen einer Mahlzeit in Gaststätten oder Einrichtungen zur Gemeinschaftsverpflegung zum unmittelbaren Verzehr an Ort und Stelle abgegeben zu werden, können die Angaben nach Absatz 2 Nr. 2 und 3 und Absatz 3 Nr. 1 und 2 entfallen.
1664 Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1981, Teil 1 (5) Für die Art und Weise der Kennzeichnung nach den Absätzen 2 und 3 gilt § 3 Abs. 3 und 4 der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung entspre- chend. Bei Deutscher Markenbutter ist das Gütezei- chen auf der Oberseite der Verpackung anzubringen. (6) Die Absätze 2 bis 5 gelten nicht für Butter in Fertigpackungen, die in der Verkaufsstätte zur als- baldigen Abgabe an den Verbraucher hergestellt und dort, jedoch nicht zur Selbstbedienung, abgegeben werden. (7) Bei inländischer Butter, die unverpackt oder in Fertigpackungen im Sinne des Absatzes 6 an den Verbraucher abgegeben wird, sind auf einem Schild bei der Ware in deutscher Sprache deutlich sichtbar und in leicht lesbarer Schrift anzugeben 1 . die Angabe nach Absatz 2 Nr. 1, 2. die Angabe nach Absatz 3 Nr. 1, 3. bei gesalzener Butter der Zusatz „gesalzen", 4. unverschlüsselt das Herstellungsdatum nach Tag, Monat und Jahr durch die Worte „hergestellt am ... ". eine Höhe von 35 Millimetern, oder eine Länge von 100 Millimetern, eine Breite von 37 ,5 Millimetern, eine Höhe von 35 Millimetern. Für Packungen, die zu besonderen Zwecken be- stimmt sind, können die nach Landesrecht zuständi- gen Behörden Ausnahmen zulassen. Im Kleinhandel ist den Verbrauchsgewohnheiten entsprechend eine Teilung der vorgeschriebenen Stücke zulässig." 3. § 19 wird wie folgt geändert: a) Absatz 3 erhält folgende Fassung: ,,(3) Die Kennzeichnung von ausländischer Butter in Fertigpackungen im Sinne des § 14 Abs. 1 des Eichgesetzes, die zur Abgabe an den Verbraucher bestimmt sind, muß enthalten 1. eine Bezeichnung nach Absatz 2, 2. die Angabe des Herstellungslandes, 3. die Angaben nach § 9 Abs. 2 Nr. 2 bis 4, 4. die Angabe nach § 9 Abs. 3 Nr. 1 ." b) Die Absätze 4 und 5 werden gestrichen. (8) Bei inländischer Butter, die zur Abgabe an an- dere als Verbraucher bestimmt ist, muß die Kenn- zeichnung enthalten c) Absatz 6 wird Absatz 4; in Satz 1 wird die Angabe ,,§ 9 Abs. 1, 4 und 6" durch die Angabe ,,§ 9 Abs. 4, 5 Satz 1, Abs. 6 bis 8" ersetzt. 1. die Angaben nach Absatz 2 Nr. 1 und 3, 2. die Angabe nach Absatz 3 Nr. 1, 3. den Namen oder die Firma und die Anschrift des Herstellers, 4. das Herstellungsdatum." 2. § 14 Abs. 1 erhält folgende Fassung: ,,(1) Ausgeformte Butter darf nur in Stücken, deren Nenngewicht 5 000, 2 500, 2 000, 1 500, 1 000, 500, 250, 1 25, 62,5 oder bis zu einschließlich 50 Gramm beträgt, in den Verkehr gebracht werden. Die Stücke zu 250 und 1 25 Gramm müssen eine rechteckige Blockform oder die Form eines Zylinders haben; die Blockform muß folgende Größen aufweisen, wobei Abweichungen bis zu fünf Millimetern, die auch zu trapezförmigen Seitenflächen führen können, und Abrundungen der Kanten zulässig sind: die Stücke zu 250 Gramm eine Länge von 100 Millimetern, eine Breite von 75 Millimetern, eine Höhe von 35 Millimetern, die Stücke zu 125 Gramm eine Länge von 75 Millimetern, eine Breite von 50 Millimetern, 4. § 22 wird wie folgt geändert: a) Absatz 1 erhält folgende Fassung: ,,(1) Ordnungswidrig im Sinne des § 54 Abs. 1 Nr. 2 des Lebensmittel~ und Bedarfsgegenstän- degesetzes handelt, wer vorsätzlich oder fahrläs- sig entgegen§ 9 Abs. 1 in Verbindung mit Abs. 2, 5 Satz 1, Abs. 7 Nr. 1, 3 oder 4 oder Abs. 8 Nr. 1, 3 oder 4 oder § 19 Abs. 3 Nr. 1 bis 3 oder § 19 Abs. 4 Satz 1 in Verbindung mit§ 9 Abs. 5 Satz 1, Abs. 7 Nr. 1, 3 oder 4 oder Abs. 8 Nr. 1, 3 oder 4 Butter, die nicht oder nicht in der vorgeschriebe- nen Weise gekennzeichnet ist, gewerbsmäßig in den Verkehr bringt." b) Der bisherige Absatz 1 wird Absatz 2 und wird wie folgt geändert: aa) In Nummer 2 Buchstabe b wird die Angabe ,,§ 9" durch die Angabe,,§ 9 Abs. 1 in Verbin- dung mit Abs. 3, 5, 7 Nr. 2 oder Abs. 8 Nr. 2 oder§ 19 Abs. 3 Nr. 4" ersetzt; bb) in Nummer 2 Buchstabe f wird die Angabe ,,§ 19" durch die Angabe ,,§ 19 Abs. 1, § 19 Abs. 4 Satz 1 in Verbindung mit § 9 Abs. 7 Nr. 2 oder Abs. 8 Nr. 2 oder § 19 Abs. 4 Satz 2" ersetzt. c) Der bisherige Absatz 2 wird Absatz 3.
Nr. 60 - Tag der Ausgabe: Bonn, den 30. Dezember 1981 1665 Artikel 9 Änderung der Käseverordnung Die Käseverordnung in der Fassung der Bekanntma- chung vom 19. Februar 1976 (BGBI. I S. 321 ), zuletzt ge- ändert durch Artikel 2 der Verordnung vom 13. August 1979 (BGBI. 1 S. 1455), wird wie folgt geändert: 1. Die §§ 8 bis 10 werden gestrichen. 2. Die§§ 14 bis 19 werden durch folgenden neuen Vier- ten Abschnitt ersetzt: „Vierter Abschnitt Kennzeichnung §14 Allgemeine Vorschriften (1 ) Käse und Erzeugnisse aus Käse dürfen nur in den Verkehr gebracht werden, wenn sie nach den Vorschriften dieser Verordnung gekennzeichnet sind. (2) Bei Käse und Erzeugnissen aus Käse in Fertig- packungen im Sinne des§ 14 Abs. 1 des Eichgeset- zes, die zur Abgabe an den Verbraucher bestimmt sind, muß die Kennzeichnung enthalten 1. als Verkehrsbezeichnung a) bei Käse der Standardsorten die Bezeichnung nach Anlage 1 oder nach § 7 Abs. 2, bei Mol- kenkäse die Bezeichnung „Molkenkäse", bei sonstigem Käse die Käsegruppe (§ 6), b) bei Erzeugnissen aus Käse die Bezeich- nung „Schmelzkäse'', ,,Käsezubereitung'', „Schmelzkäsezubereitung" oder im Falle des § 13 die Bezeichnung „Kochkäse", 2. den Namen oder die Firma und die Anschrift des Herstellers, des Verpackers oder eines in der Europäischen Wirtschaftsgemeinschaft nieder- gelassenen Verkäufers, 3. das Verzeichnis der Zutaten, ausgenommen die für die Herstellung notwendigen Milchinhaltsstof- fe, Enzyme und Mikroorganismenkulturen und für die Herstellung von Käse notwendiges Speise- salz, nach Maßgabe der§§ 5 und 6 der Lebens- mittel-Kennzeichnungsverordnung mit einem Hin- weis, daß es sich nur um weitere Zutaten handelt; bei Frischkäse und Schmelzkäse ist auch Spei- sesalz anzugeben, 4. bei Frischkäse, Erzeugnissen aus Käse und Käse, dessen Weiterreifung beendet worden ist, das Mindesthaltbarkeitsdatum nach Maßgabe des § 7 der Lebensmittel-Kennzeichnungsverord- nung, 5. das Herstellungsland; bei inländischem Käse oder bei inländischen Erzeugnissen aus Käse kann statt dessen das engere Erzeugungsgebiet angegeben werden, 6. bei Käse und Käsezubereitungen den Hinweis ,,nach der Herstellung wärmebehandelt" in en- gem räumlichen Zusammenhang mit der Angabe der Verkehrsbezeichnung, sofern der Käse oder die Käsezubereitung nach der Herstellung wär- mebehandelt worden ist, ausgenommen bei Frischkäse und bei Frischkäsezubereitungen, 7. bei Verwendung von Milch anderer Tiere einen Hinweis auf die Tierart, 8. zusätzlich a) bei Käse die Angaben nach § 15, b) bei Erzeugnissen aus Käse die Angaben nach § 16. (3) Bei Fertigpackungen, deren größte Einzelfläche 1 . weniger als 1O cm 2 beträgt, 2. weniger als 35 cm 2 beträgt und die dazu bestimmt sind, als Portionspackungen im Rahmen einer Mahlzeit in Gaststätten oder Einrichtungen zur Gemeinschaftsverpflegung zum unmittelbaren Verzehr an Ort und Stelle abgegeben zu werden, können die Angaben nach Absatz 2 Nr. 2 und 3 ent- fallen. (4) Für die Art und Weise der Kennzeichnung nach Absatz 2 gilt§ 3 Abs. 3 und 4 der Lebensmittel-Kenn- zeichnungsverordnung entsprechend. (5) Die Absätze 2 bis 4 gelten nicht für Käse und Erzeugnisse aus Käse in Fertigpackungen, die in der Verkaufsstätte zur alsbaldigen Abgabe an den Ver- braucher hergestellt und dort, jedoch nicht zur Selbstbedienung, abgegeben werden. (6) Bei Käse und Erzeugnissen aus Käse, die un- verpackt oder in Fertigpackungen im Sinne des Ab- satzes 5 an den Verbraucher abgegeben werden, sind auf einem Schild bei der Ware in deutscher Sprache deutlich sichtbar und in leicht lesbarer Schrift anzugeben 1. bei Käse a) die Angabe nach Absatz 2 Nr. 1 Buchstabe a,- b) die Angabe nach § 15 Abs. 1 Nr. 1 oder Abs. 2 Satz 2, c) bei Frischkäse ferner unverschlüsselt das Herstellungsdatum nach Tag und Monat durch die Worte „hergestellt am ... ", 2. bei Erzeugnissen aus Käse a) die Bezeichnung „Schmelzkäse", ,,Käsezube- reitung", ,,Schmelzkäsezubereitung" oder im Falle des§ 13 die Bezeichnung „Kochkäse", b) die Angabe nach § 16 Abs. 1 Nr. 1, c) bei Käsezubereitungen aus Frischkäse ferner das Herstellungsdatum nach Nummer 1 Buch- stabe c.
1666 Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1981, Teil § 15 Zusätzliche Kennzeichnung bei Käse (1) Bei Käse muß die Kennzeichnung ferner ent- halten 1. die Bezeichnung der Fettgehaltsstufe (§ 5) oder statt dessen des Fettgehalts in der Trocken- masse mit der Angabe ,, ... % Fett i. Tr.", ausge- nommen bei Sauermilchkäse (Anlage 1 Ab- schnitt B), 2. bei inländischem Käse die Kontrollnummer(§ 26) der herstellenden Käserei oder des Fertiglage- rers, wenn keiner von beiden nach § 14 Abs. 2 Nr. 2 angegeben ist. (2) Wird Käse in geriebenem Zustand in den Ver- kehr gebracht, muß statt der Angabe der Verkehrs- bezeichnung nach § 14 Abs. 2 Nr. 1 Buchstabe a die Bezeichnung „geriebener Käse" mit dem Zusatz „hergestellt aus ... " oder, sofern nur eine Käsesorte verwandt wird, die Bezeichnung der Käsesorte mit dem Zusatz „gerieben" angegeben werden. Werden mehrere Käsesorten in geriebenem Zustand ver- mischt in den Verkehr gebracht, ist anstelle der An- gabe nach Absatz 1 Nr. 1 der Fettgehalt in der Trok- kenmasse des Gesamterzeugnisses anzugeben. (3) Abweichend von§ 17 Abs. 1 Nr. 4 des Lebens- mittel- und Bedarfsgegenständegesetzes darf Käse, der nicht erhitzt worden ist, als „Naturkäse" bezeich- net werden. §16 Zusätzliche Kennzeichnung bei Erzeugnissen aus Käse ( 1) Bei Erzeugnissen aus Käse muß die Kenn- zeichnung ferner enthalten 1. die Bezeichnung der Fettgehaltsstufe oder statt dessen des Fettgehaltes in der Trockenmasse mit der Angabe,, ... % Fett i. Tr.", 2. bei streichfähigem Schmelzkäse nach Anlage 2 einen Hinweis auf die Streichfähigkeit. (2) Die Bezeichnung „Käsezubereitung" kann er- setzt werden durch die Bezeichnung „Frischkäsezu- bereitung", wenn als Käse nur Frischkäse, oder durch die Bezeichnung einer Standardsorte der Gruppe Frischkäse in Verbindung mit dem Wort ,,-zu- bereitung", wenn als Käse nur diese Standardsorte verwendet worden ist. § 17 Besondere Hinweise auf Standardsorten bei Erzeugnissen aus Käse ( 1 ) Erzeugnisse aus Käse dürfen in der Kennzeich- nung einen besonderen Hinweis auf eine Standard- sorte oder auf einen anderen Käse nur enthalten 1. bei Schmelzkäse, wenn der Anteil der Standard- sorte oder des anderen Käses an dem Gewicht des insgesamt zur Herstellung verwendeten Käses mindestens 75 v. H. beträgt, 2. bei Käsezubereitungen, wenn bei der Herstellung als Käse nur die angegebene Standardsorte oder der angegebene andere Käse verwendet worden ist, 1 3. bei Schmelzkäsezubereitungen, wenn bei der Herstellung als Käse nur die angegebene Stan- dardsorte oder der angegebene andere Käse oder deren Schmelzprodukt verwendet worden ist. (2) Erzeugnisse aus Käse dürfen ferner in der Kennzeichnung einen Hinweis auf eine Standard- sorte nur enthalten, wenn sie den Fettgehalt in der Trockenmasse aufweisen, der für die angegebene Standardsorte festgelegt ist. Die Kennzeichnung bei Schmelzkäse darf einen Hinweis auf eine Standard- sorte, für die ein Fettgehalt in der Trockenmasse von 45 % oder mehr festgelegt ist, auch dann enthalten, wenn der Fettgehalt in der Trockenmasse des Schmelzkäses um bis zu 2,5 % niedriger ist als bei der angegebenen Standardsorte." 3. Die bisherigen Abschnitte Vier bis Sieben werden Abschnitte Fünf bis Acht. 4. § 23 wird wie folgt geändert: a) Die Überschrift wird gestrichen. b) Absatz 1 Satz 3 erhält folgende Fassung: ,,Die Vorschriften der Zusatzstoff-Zulassungsver- ordnung über die Verwendung von Farbstoffen bleiben unberührt, jedoch dürfen die in Anlage 6 Liste A Nr. 2 der Zusatzstoff-Zulassungsverord- nung aufgeführten Farbstoffe zur Färbung von Käse und Erzeugnissen aus Käse nicht ver- wendet werden." c) In Absatz 2 werden die Sätze 1 bis 3 gestrichen und folgender Satz angefügt: „Im übrigen besteht abweichend von § 16 Abs. 1 Satz 1 des Lebensmittel- und Bedarfsgegenstän- degesetzes bei Käse und Erzeugnissen aus Käse nicht die Verpflichtung, den Gehalt an den nach Absatz 1 zugelassenen Zusatzstoffen kenntlich zu machen; § 14 Abs. 2 Nr. 3 bleibt unberührt." d) Absatz 3 wird gestrichen. e) Es werden folgende neue Absätze 3 und 4 ange- fügt: ,,(3) Für die Art und Weise der Kenntlichma- chung nach Absatz 2 gilt § 8 Abs. 2 der Zusatz- stoff-Zulassungsverordnung entsprechend. (4) In Verbindung mit der Kenntlichmachung nach Absatz 2 dürfen unbeschadet des § 17 Abs. 1 Nr. 4 des Lebensmittel- und Bedarfsgegen- ständegesetzes die Angaber. ,,handelsüblich", ,,unschädlich" oder ähnliche Angaben nicht ge- braucht werden." 5. § 24 wird gestrichen. 6. In § 28 Abs. 4, zweiter Halbsatz, werden die Worte ,,nach Maßgabe des § 8 Abs. 1 und 2 durch die An- gabe ,mit Hexamethylentetramin (E 239)' "durch die Worte „durch die Angabe ,mit Konservierungsstoff Hexamethylentetramin' in Verbindung mit der Ver- kehrsbezeichnung oder im Verzeichnis der Zu- taten" ersetzt.
1667 Nr. 60 - Tag der Ausgabe: Bonn, den 30. Dezember 1981 stabe a oder c oder Nr. 2 Buchstabe a oder c Käse oder Erzeugnisse aus Käse, die nicht oder nicht in der vorgeschriebenen Weise ge- kennzeichnet sind, oder 7. § 29 erhält folgende Fassung: ,,§ 29 Käse-Fondue-Zubereitung 2. Lab-Pepsin-Zubereitungen tauschstoffe Die Vorschriften dieser Verordnung finden auf Kä- se-Fondue-Zubereitungen keine Anwendung.'' oder Labaus- a) entgegen § 22 Satz 1 nicht in Packungen oder Behältnissen oder 8. § 30 wird wie folgt geändert: a) Absatz 3 Nr. 1 erhält folgende Fassung: b) in Packungen oder Behältnissen, die ent- gegen § 22 Satz 2 nicht oder nicht in der vorgeschriebenen Weise gekennzeichnet sind, ,, 1. Käse gewerbsmäßig in den Verkehr bringt, bei denen ein Gehalt an Zusatzstoffen entge- gen § 23 Abs. 2 oder 3 nicht oder nicht in der vorgeschriebenen Weise kenntlich gemacht ist, oder". b) Absatz 6 erhält folgende Fassung: gewerbsmäßig in den Verkehr bringt." 9. § 31 Abs. 2 Nr. 12 erhält folgende Fassung: .. ~6) Ordnungswidrig im Sinne des § 54 Abs. 1 Nr. 2 des Lebensmittel- und Bedarfsgegenstän- degesetzes handelt, wer vorsätzlich oder fahrläs- sig 1. entgegen § 14 Abs. 1 in Verbindung mit Ab- satz 2 Nr. 1 bis 5, Abs. 4 oder 6 Nr. 1 Buch- ,, 12. entgegen § 14 Abs. 1 in Verbindung mit Ab- satz 2 Nr. 6 bis 8, Abs. 4 oder 6 Nr. 1 Buch- stabe b oder Nr. 2 Buchstabe b oder § 17 Käse oder Erzeugnisse aus Käse, die nicht oder nicht in der vorgeschriebenen Weise gekennzeich- net sind,". Artikel 10 Änderung der Verordnung über Milcherzeugnisse Die Verordnung über Milcherzeugnisse vom 15. Juli 1970 (BGBI. 1 S. 1150), zuletzt geändert durch die Ver- ordnung vom 8. Dezember 1980 (BGBI. 1S. 2236), wird wie folgt geändert: 1. In§ 2 Abs. 2 Satz 1 Nr. 2 wird die Zahl „40" durch die Zahl „50" ersetzt. 2. Die §§ 3 und 4 erhalten folgende Fassung: ,,§ 3 Allgemeine Kennzeichnungsvorschriften (1) Milcherzeugnisse dürfen nur in den Verkehr gebracht werden, wenn sie nach den Vorschriften dieser Verordnung gekennzeichnet sind. (2) Bei Milcherzeugnissen in Fertigpackungen im Sinne des § 14 Abs. 1 des Eichgesetzes, die zur Abgabe an den Verbraucher bestimmt sind, sind anzugeben 1. die Verkehrsbezeichnung nach Maßgabe des Absatzes 3, 2. der Name oder die Firma und die Anschrift des Herstellers, des Verpackers oder eines in der Europäischen Wirtschaftsgemeinschaft nieder- gelassenen Verkäufers, 3. das Verzeichnis der Zutaten nach Maßgabe der §§ 5 und 6 der Lebensmittel-Kennzeichnungsver- ördnung, ausgenommen bei Kondensmilch- erzeugnissen und Trockenmilcherzeugnissen; bei Sauermilcherzeugnissen, Joghurterzeugnissen, Kefirerzeugnissen, Buttermilcherzeugnissen und Sauermilchquarkerzeugnissen ist das Verzeich- nis der Zutaten nur für andere Zutaten als die für die Herstellung notwendigen Milchinhaltsstoffe, Enzyme und Mikroorganismenkulturen erforder- lich mit dem Hinweis, daß es sich nur um weitere Zutaten handelt, 4. das Mindesthaltbarkeitsdatum nach Maßgabe des § 7 Lebensmittel-Kennzeichnungsverord- nung, 5. die Wärmebehandlung a) bei Milcherzeugnissen, die nach den Vorschrif- ten des § 1 a der Ersten Verordnung zur Aus- führung des Milchgesetzes erhitzt und abge- packt sind, durch den Zusatz „ultrahocher- hitzt", b) bei Milcherzeugnissen, die nach einem Sterili- sierungsverfahren erhitzt sind, wenn dabei der erforderliche keimdichte Verschluß unverletzt bleibt, durch den Zusatz „sterilisiert"; bei sterilisierter Sahne kann statt dessen die Be- zeichnung „Sterilsahne" verwendet werden, c) bei Milcherzeugnissen, die sonst einer Wär- mebehandlung von mehr als 50ö C unterzogen worden sind, durch den Zusatz „wärmebe- handelt'',
Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1981, Teil 1 1668 6. zusätzlich die Angaben nach § 4. (3) Die Verkehrsbezeichnung ist 1 . bei Milcherzeugnissen der Standardsorten die entsprechende Bezeichnung nach Spalte 2 der Anlage 1, jedoch dürfen bei ungezuckerten Kon- densmilcherzeugnissen und gezuckerten Kon- densmilcherzeugnissen bei der Abgabe im Einzel- handel verwendet werden a) die Bezeichnungen „teilentrahmte Kondens- milch" und „ungezuckerte teilentrahmte Kon- densmilch" (Gruppe VII Spalte 2 Nr. 3 der An- lage 1) nur für ungezuckerte Kondensmilch- erzeugnisse mit einem Gehalt an Fett von 4 bis 4,5 und an gesamter Milchtrockenmasse von mindestens 24 Gewichtshundertteilen, b) die Bezeichnungen „gezuckerte Kondens- milch" und „gezuckerte kondensierte Voll- milch" (Gruppe VIII Spalte 2 Nr. 1 der Anlage 1) nur für gezuckerte Kondensmilcherzeugnisse mit einem Gehalt an Fett von mindestens 9 und an gesamter Milchtrockenmasse von 31 Ge- wichtshundertteilen und c) die Bezeichnungen „gezuckerte teilentrahmte Kondensmilch" und „gezuckerte teilentrahmte kondensierte Milch" (Gruppe VIII Spalte 2 Nr. 2 der Anlage 1) nur für gezuckerte Kondens- milcherzeugnisse mit einem Gehalt an Fett von 4 bis 4,5 und an gesamter Milchtrockenmasse von mindestens 28 Gewichtshundertteilen, 2. bei Milcherzeugnissen, die nicht den Vorausset- zungen einer Standardsorte entsprechen, sowie im Falle der Abgabe im Einzelhandel bei den in Nummer 1 genannten Standardsorten, die nicht den dort bezeichneten besonderen Anforderun- gen entsprechen, die Bezeichnung nach Spalte 1 Buchstabe a der Anlage 1. (4) Bei Fertigpackungen, deren größte Einzelfläche 1. weniger als 10 cm 2 beträgt, 2. weniger als 35 cm 2 beträgt und die dazu bestimmt sind, als Portionspackungen im Rahmen einer Mahlzeit in Gaststätten oder Einrichtungen zur Gemeinschaftsverpflegung zum unmittelbaren Verzehr an Ort und Stelle abgegeben zu werden, können die Angaben nach Absatz 2 Nr. 2 und 3 ent- fallen. (5) Für die Art und Weise der Kennzeichnung nach Absatz 2 gilt§ 3 Abs. 3 und 4 der Lebensmittel-Kenn- zeichnungsverordnung entsprechend. Abweichend von Satz 1 brauchen bei ungezuckerten Kondens- milcherzeugnissen, gezuckerten Kondensmilch- erzeugnissen und Trockenmilcherzeugnissen (6) Die Absätze 2 bis 5 gelten nicht für Milcher- zeugnisse in Fertigpackungen, die in der Verkaufs- stätte zur alsbaldigen Abgabe an den Verbraucher hergestellt und dort, jedoch nicht zur Selbstbedie- nung, abgegeben werden. (7) Bei Milcherzeugnissen, die unverpackt oder in Fertigpackungen im Sinne des Absatzes 6 an Ver- braucher abgegeben werden, sind auf einem Schild bei der Ware in deutscher Sprache deutlich sichtbar und in leicht lesbarer Schrift anzugeben 1. die Verkehrsbezeichnung nach Absatz 3, 2. die Angaben nach § 4 Nr. 1. §4 Besondere Kennzeichnungsvorschriften Die Kennzeichnung muß ferner enthalten 1 . a) bei Milcherzeugnissen, ausgenommen Butter- milcherzeugnisse, Schlagsahne, Molken- erzeugnisse außer Molkensahne, Milchzucker, Milcheiweißerzeugnisse, Milchmischerzeug- nisse sowie Milcherzeugnisse, die aus oder unter Verwendung von Vollmilch mit natürli- chem Fettgehalt oder entrahmter Milch her- gestellt sind, den Fettgehalt des Erzeugnisses in vom Hundert zur Zeit der Füllung durch die Angabe ,,. .. % Fett", b) bei Milcherzeugnissen, die aus Vollmilch mit natürlichem Fettgehalt hergestellt und keine Milchmischerzeugnisse sind, und bei Schlag- sahne den Fettgehalt des Erzeugnisses in vom Hundert zur Zeit der Füllung durch die Angabe ,,mindestens ... % Fett", c) bei Milchmischerzeugnissen, die unter Ver- wendung von Vollmilch mit natürlichem Fettge- halt hergestellt sind, die Angabe „aus Voll- milch mit mindestens ... % Fett", d) bei Milcherzeugnissen, einschließlich Milch- mischerzeugnissen, die aus oder unter V~r- wendung von entrahmter Milch hergestellt sind und keiner Standardsorte entsprechen, die Angabe „aus entrahmter Milch" oder „aus Magermilch", e) bei Milchmischerzeugnissen, die nicht unter Verwendung von Vollmilch mit natürlichem Fettgehalt, entrahmter Milch, Buttermilcher- zeugnissen oder Milcherzeugnissen aus ent- rahmter Milch hergestellt sind, den Fettgehalt der bei der Herstellung verwendeten Milch oder Milcherzeugnisse durch die Angabe „aus ... mit ... % Fett", 2. bei Milchhalbfetterzeugnissen 1. in Fertigpackungen mit einem Gewicht von mehr als 20 Kilogramm, die nicht im Einzelhandel abge- geben werden, die Angaben nach Absatz 2 Nr. 4 und 5 sowie nach § 4 Nr. 1, 3 und 4 nur in einem Begleitpapier enthalten zu sein, a) den Hinweis „zum Braten und Backen nicht geeignet'', 2. mit einem Stückgewicht von weniger als 20 Gramm, die in einer Sammelpackung in den Ver- kehr gebracht werden, die Angaben nach Ab- satz 2 Nr. 4 und 5 sowie nach § 4 Nr. 1, 3 und 4 nur auf der Sammelpackung angebracht zu sein. 3. bei ungezuckerten Kondensmilcherzeugnissen und gezuckerten Kondensmilcherzeugnissen b) die Angabe des Gehaltes an Wasser in Hun- dertteilen des Gewichts zur Zeit der Füllung, a) die Angabe des Gehaltes an fettfreier Milch- trockenmasse in vom Hundert zur Zeit der Fül- lung,
Nr. 60 - Tag der Ausgabe: Bonn, den 30. Dezember 1981 b) eine Gebrauchsanweisung, wenn die Erzeug- nisse an Verbraucher abgegeben werden; die- se kann durch einen Verwendungshinweis er- setzt werden, wenn das Erzeugnis in unverän- derter Form verwendet werden soll, 4. § 5 a wird gestrichen. 5. § 6 wird wie folgt geändert: a) Die Absätze 2 und 3 erhalten folgende Fassung: 4. bei Trockenmilcherzeugnissen ,,(2) Wer eine in Absatz 1 bezeichnete Handlung fahrlässig begeht, handelt nach § 53 Abs. 1 des Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetzes ordnungswidrig. a) die Angabe des Trocknungsverfahrens, b) eine Empfehlung für die Auflösung und, ausge- nommen bei Magermilchpulver, die Angabe des Fettgehaltes des auf diese Weise erhalte- nen Erzeugnisses, wenn die Erzeugnisse an Verbraucher abgegeben werden, (3) Ordnungswidrig im Sinne des § 54 Abs. 1 Nr. 2 des Lebensmittel- und Bedarfsgegenstän- degesetzes handelt, wer vorsätzlich oder fahr- lässig entgegen § 3 Abs. 1 in Verbindung mit Abs. 2 Nr. 1 bis 5, Abs. 5 Satz 1 oder Abs. 7 Nr. 1 Milcherzeugnisse, die nicht oder nicht in der vor- geschriebenen Weise gekennzeichnet sind, ge- werbsmäßig in den Verkehr bringt." c) den Hinweis „milchzuckerangereichert'', wenn das Erzeugnis mit einem Milchzuckererzeug- nis angereichert ist, 5. bei Molkenerzeugnissen, ausgenommen Süßmol- ke, Sauermolke, Molkensahne, Süßmolkenpulver und Sauermolkenpulver, die Angaben des Gehal- tes an Eiweiß und Milchzucker sowie im Falle des Entsalzens auch an Mineralstoffen, ausgedrückt als Aschegehalt in vom Hundert der Trocken- masse." 1669 b) Absatz 4 Nr. 3 erhält folgende Fassung: ,,3. entgegen § 3 Abs. 1 in Verbindung mit Ab- satz 2 Nr. 6, Abs. 5 Satz 1 oder Abs. 7 Nr. 2 Milcherzeugnisse, die nicht oder nicht in der vorgeschriebenen Weise gekennzeichnet sind, gewerbsmäßig in den Verkehr bringt." 3. In § 5 wird folgender Absatz 3 angefügt: ,,(3) Abweichend von § 16 Abs. 1 Satz 1 des Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetzes be- steht nicht die Verpflichtung, den Gehalt an den nach den Absätzen 1 und 2 zugelassenen Zusatzstoffen kenntlich zu machen. § 3 Abs. 2 Nr. 3 bleibt unbe- rührt." 6. In § 10 Abs. 2 wird das Datum „31. Dezember 1982" durch das Datum „26. Dezember 1983" ersetzt. 7. In Anlage 2 Nr. 1 Buchstabe a wird die Zahl „40" durch die Zahl „50'' ersetzt. Artikel 11 Änderung der Konsummilch-Kennzeichnungsverordnung Die Konsummilch-Kennzeichnungsverordnung vom 19. Juni 197 4 (BGBI. 1S. 1301 ), geändert durch die Ver- ordnung vom 18. Juni 1975 (BGBI. 1 S. 1437), wird wie folgt geändert: 1. der Name oder die Firma und die Anschrift des Herstellers, des Einfüllers oder eines in der Euro- päischen Wirtschaftsgemeinschaft niedergelas- senen Verkäufers, 1. In § 1 Abs. 1 werden nach dem Wort „Fertigpackun- gen" die Worte „im Sinne des § 14 Abs. 1 des Eich- gesetzes'' eingefügt. 2. das Mindesthaltbarkeitsdatum nach Maßgabe des § 7 der Lebensmittel-Kennzeichnungsver- ordnung, bei pasteurisierter Konsummilch zusätz- lich mit der Angabe „bei + 10 °C", 2. Die §§ 2 bis 4 erhalten folgende Fassung: ,,§ 2 Allgemeine Kennzeichnungsvorschriften 3. das Verfahren der Wärmebehandlung nach § 1 Abs. 3 Nr. 2 Buchstaben b, c und d der Ersten Ver- ordnung zur Ausführung des Milchgesetzes durch die Angabe „pasteurisiert'', ,,ultrahocherhitzt'' oder „sterilisiert"; bei ultrahocherhitzter Konsum- milch zusätzlich durch die Angabe des Buch- staben „H" mindestens in gleicher Schriftgröße wie die Angabe der Milchsorte, (1) Konsummilch darf nur in den Verkehr gebracht werden, wenn sie nach den Vorschriften dieser Ver- ordnung gekennzeichnet ist. 4. ferner die Angaben nach § 3: (2) Bei Konsummilch in Fertigpackungen, die zur Abgabe an den Verbraucher bestimmt sind, sind zu- sätzlich zu der nach § 9 Abs. 1 Nr. 2 des Milchgeset- zes vorgeschriebenen Angabe der Milchsorte anzu- _geben (3) Für die Art und Weise der Kennzeichnung nach Absatz 2 gilt§ 3 Abs. 3 und 4 der Lebensmittel-Kenn- zeichnungsverordnung entsprechend. Die Angabe nach Absatz 2 Nr. 3 ist in engem räumlichen Zusam- menhang mit der Angabe der Milchsorte anzubrin-
1670 Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1981, Teil gen. Bei Konsummilch, die in zur Wiederverwendung bestimmten Flaschen abgegeben wird, brauchen ab- weichend von Satz 1 die Angabe der Milchsorte und die Angabe nach Absatz 2 Nr. 2 nicht in einem Sicht- feld mit der Mengenkennzeichnung nach § 16 Abs. 1 des Eichgesetzes angebracht zu werden; bei der Kennzeichnung können die Abkürzungen ,,mind." ,,homog." ,,haltb." ,,pasteur." für für für für „mindestens", „homogenisiert", „haltbar", „pasteurisiert" verwendet werden. 1 2. einen entsprechenden Hinweis, wenn die Milch nach § 1 Abs. 3 Nr. 1 der Ersten Verordnung zur Ausführung des Milchgesetzes homogenisiert worden ist; 3. bei teilentrahmter (fettarmer) und entrahmter Milch, die nach § 1 Abs. 2 d der Ersten Verord- nung zur Ausführung des Milchgesetzes unter An- reicherung mit wasserlöslichen oder aufge- schlossenen Milcheiweißerzeugnissen herge- stellt worden ist, das Verzeichnis der Zutaten nach Maßgabe der§§ 5 und 6 der Lebensmittel- Kennzeichnungsverordnung; 4. bei inländischer Konsummilch die Betriebstätte, (4) Bei Konsummilch, die im Einzelhandel nicht in Fertigpackungen abgegeben wird, sind auf einem Schild bei der Ware in deutscher Sprache, deutlich sichtbar und in leicht lesbarer Schrift anzugeben in der die Milch abgefüllt worden ist, wenn nicht der Einfüller angegeben ist oder Milch in mehreren Betriebstätten desselben Unternehmens abge- füllt wird; diese Angabe kann abgekürzt werden. 1 . die Milchsorte, §4 2. die Angabe nach Absatz 2 Nr. 3, Ordnungswidrigkeiten 3. die Angaben nach § 3 Nr. 1 bis 3. (1) Ordnungswidrig im Sinne des§ 54 Abs. 1 Nr. 2 des Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegeset- zes handelt, wer vorsätzlich oder fahrlässig entgegen § 2 Abs. 1 in Verbindung mit Abs. 2 Nr. 1 bis 3, Abs. 3 oder 4 Nr. 1 oder 2 Konsummilch, die nicht oder nicht in der vorgeschriebenen Weise gekennzeichnet ist, gewerbsmäßig in den Verkehr bringt. §3 Besondere Kennzeichnungsvorschriften Die Kennzeichnung muß ferner enthalten 1. den Fettgehalt der Konsummilch in vom Hundert des Gewichts durch die Angabe a) ,,mindestens . . . % Fett" bei Vollmilch mit natürlichem Fettgehalt, b) ,, ... % Fett" bei im Fettgehalt eingestellter Vollmilch und teilentrahmter (fettarmer) Milch; (2) Ordnungswidrig im Sinne des § 46 Abs. 3 des Milchgesetzes handelt, wer vorsätzlich oder fahrläs- sig entgegen § 2 Abs. 1 in Verbindung mit Abs. 2 Nr. 4, Abs. 3 Satz 1 oder Abs. 4 Nr. 3 Konsummilch, die nicht oder nicht in der vorgeschriebenen Weise gekennzeichnet ist, gewerbsmäßig in den Verkehr bringt." Artikel 12 Änderung der Siebenten Durchführungsverordnung zum Getreidegesetz Die Siebente Durchführungsverordnung zum Getrei- degesetz: Kennzeichnung von Getreidemahlerzeugnis- sen in der im Bundesgesetzblatt Teil 111, Gliederungs- nummer 7841-1-7, veröffentlichten bereinigten Fas- sung, zuletzt geändert durch die Verordnung vom 2. April 1980 (BGBI. 1 S. 416), wird wie folgt geändert: 1. Die Überschrift der Verordnung erhält folgende Fas- sung: „Siebente Durchführungsverordnung zum Getreidegesetz (Getreidemahlerzeugnis-Kennzeichnungs- verordnung - GetrMKV) ". 2. § 1 Abs. 2 und 3 erhält folgende Fassung: 3. § 2 wird wie folgt geändert: a) Absatz 1 Nr. 3 erhält folgende Fassung: „3. das Füllgewicht nach den eichrechtlichen Vorschriften,''. b) Folgender Absatz 6 wird angefügt: ,,(6) Die Absätze 1 bis 4 gelten nicht für Getrei- demahlerzeugnisse in Fertigpackungen, die nach der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung zu kennzeichnen sind. Bei diesen sind zusätzlich an- zugeben: 1 . bei Mehl und Backschrot die Type, ,,(2) Kleinpackungen sind Fertigpackungen mit Ge- treidemahlerzeugnissen (Absatz 1) mit einer Nenn- füllmenge bis einschließlich 10 Kilogramm. 2. bei Roggenmischmehl, Weizenmischmehl und Roggengemengemehl die Angaben nach Ab- satz 1 Satz 2. (3) Großpackungen sind Fertigpackungen mit Ge- treidemahlerzeugnissen mit einer Nennfüllmenge über 10 Kilogramm." Für diese Angaben gilt § 3 Abs. 3 und 4 der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung ent- sprechend."
Nr. 60 - Tag der Ausgabe: Bonn, den 30. Dezember 1981 1671 Artikel 13 Änderung der Fruchtsaft-Verordnung Die Fruchtsaft-Verordnung vom 25. November 1977 (BGBI. 1 S. 2274), geändert durch die Verordnung vom 12. Februar 1979 (BGBI. 1 S. 162), wird wie folgt geän- dert: 5. bei Fruchtsaft und konzentriertem Fruchtsaft, der mit Konservierungsstoffen haltbar ge- macht ist, die Angabe „Nicht zur Abgabe an den Verbraucher", 1 . § 4 wird wie folgt geändert: 6. bei Fruchtsaft, dem zur Erzielung eines süßen Geschmacks Zuckerarten zugesetzt wurden, die in die Verkehrsbezeichnung einbezogene Angabe „gezuckert'', gefolgt von der Angabe der höchstens zugesetzten Menge und der zu- gesetzten Zuckerart, die als Trockenmasse berechnet und in Gramm je Liter ausgedrückt wird; die angegebene Menge darf die tatsäch- lich zugesetzte Menge um höchstens 15 Hun- dertteile überschreiten. a) Absatz 1 erhält folgende Fassung: ,,(1) Für die in § 1 definierten Erzeugnisse sind die dort aufgeführten Bezeichnungen Verkehrs- bezeichnungen im Sinne der Lebensmittel-Kenn- zeichnungsverordnung." b) An Absatz 2 wird folgender Satz angefügt: ,,Bei getrocknetem Fruchtsaft kann die Bezeich- nung „getrocknet" durch die Bezeichnung „in Pulverform" ersetzt und durch die Angabe der an- gewandten Sonderbehandlung ergänzt oder er- setzt werden.'' c) Die Absätze 3 bis 6 erhalten folgende Fassung: ,,(3) Die Bezeichnungen nach den Absätzen 1 und 2 sind den in § 1 definierten Erzeugnissen vorbehalten. Ferner sind vorbehalten die Bezeich- nungen 1. Jcblemost für Apfelsaft ohne zugesetzte Zuckerarten; 2. Sur ... saft in Verbindung mit der Angabe der verwendeten Frucht in dänischer Sprache für Saft ohne zugesetzte Zuckerarten aus schwarzen, roten oder weißen Johannisbee- ren, Kirschen, Himbeeren, Erdbeeren oder Holunderbeeren. Diese Bezeichnungen können zusätzlich zu den in den Absätzen 1 und 2 genannten Bezeichnungen verwendet werden. (4) Zusätzlich zu den in der Lebensmittel-Kenn- zeichnungsverordnung vorgeschriebenen Anga- ben muß die Kennzeichnung enthalten: 1. bei ganz oder teilweise aus konzentriertem Fruchtsaft hergestelltem Fruchtsaft die Anga- be „aus ... konzentrat" unter Einfügung der Bezeichnung des konzentrierten Fruchtsaftes; die Angabe muß deutlich abgehoben von allen anderen Angaben in unmittelbarer Nähe der Verkehrsbezeichnung des Erzeugnisses an- gebracht werden, 2. bei konzentriertem Fruchtsaft und getrockne- tem Fruchtsaft die Angabe der Menge Wasser, die zur Rückverdünnung des Erzeugnisses zu- zusetzen ist, 3. bei konzentriertem Fruchtsaft, der zur Herstel- lung von Fruchtsaft bestimmt ist, die Angabe des Konzentrationsgrades, 4. bei Fruchtsaft oder konzentriertem Fruchtsaft die Angabe „mit Zusatz von Kohlensäure", so- weit der Gehalt an Kohlendioxid zwei Gramm in einem Liter übersteigt, (5) Die Angabe nach Absatz 4 Nr. 4 ist im glei- chen Sichtfeld wie die Verkehrsbezeichnung an- zubringen. Im übrigen gilt für die Art und Weise der Kennzeichnung nach Absatz 4 § 3 Abs. 3 und 4 der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung entsprechend. (6) Die Angabe der Zutaten ist abweichend von § 3 Abs. 1 Nr. 3 der Lebensmittel-Kennzeich- nungsverordnung nicht erforderlich 1. bei der Rückverdünnung von Fruchtsaft aus konzentriertem Fruchtsaft bis zum ursprüng- lichen Zustand hinsichtlich der dazu unbedingt erforderlichen Zutaten, 2. bei der Wiederherstellung des Aromas von konzentriertem Fruchtsaft und getrocknetem Fruchtsaft hinsichtlich der dazu erforderlichen Aromastoffe." d) In Absatz 8 Satz 4 wird das Datum „ 1. Januar 1982" durch das Datum „26. Dezember 1988" er- setzt. 2. § 5 Abs. 2 wird wie folgt geändert: a) In Nummer 3 werden die Worte,,§ 4 Abs. 4 Nr. 2 oder Abs. 5" durch die Worte ,,§ 4 Abs. 4 Nr. 1 oder Abs. 5 Satz 2" ersetzt. b) In Nummer 4 werden die Worte,,§ 4 Abs. 4 Nr. 3 Buchstabe c" durch die Worte,,§ 4 Abs. 4 Nr. 5" ersetzt. c) Nummer 5 erhält folgende Fassung: „5. Fruchtsaft, der entgegen § 4 Abs. 4 Nr. 6 nicht oder nicht in der vorgeschriebenen Weise mit der Angabe „gezuckert" und einem Hinweis auf die Menge und die Art der zugesetzten Zuckerarten versehen ist." d) Nummer 6 wird gestrichen. 3. In§ 6 Abs. 3 Nr. 1 werden die Worte,,§ 4 Abs. 4 Nr. 1, 3 Buchstabe a oder b, Nr. 4, 7 oder 8 oder Abs. 5" durch die Worte ,,§ 4 Abs. 4 Nr. 2, 3 oder 4 oder Abs. 5" ersetzt.
1672 Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1981, Teil 1 Artikel 14 Änderung der Verordnung über Fruchtnektar und Fruchtsirup Die Verordnung über Fruchtnektar und Fruchtsirup vom 8. Dezember 1977 (BGBI. 1S. 2483), zuletzt geän- dert durch die Verordnung vom 10. Juni 1980 (BGBI. 1 S. 692), wird wie folgt geändert: 1 . § 4 wird wie folgt geändert: a) Absatz 1 erhält folgende Fassung: ,,(1) Für die in § 1 definierten Erzeugnisse sind die dort aufgeführten Bezeichnungen Verkehrs- bezeichnungen im Sinne der Lebensmittel-Kenn- zeichnungsverordnung.'' b) Absatz 2 Satz 2 erhält folgende Fassung: „Stammt das Erzeugnis von zwei oder mehr Fruchtarten, so sind die Bezeichnungen „Frucht- nektar", außer bei Verwendung von Zitronensaft unter den Bedingungen des § 2 Abs. 1 Nr. 7, und ,,Fruchtsirup" durch die Aufzählung der verwen- deten Fruchtarten in absteigender Reihenfolge des Gewichtsanteils des verwendeten Fruchtsaf- tes oder Fruchtmarkes, gegebenenfalls nach Rückverdünnung, zu ergänzen oder der Wortbe- standteil „Frucht" in diesen Bezeichnungen durch diese Aufzählung der Früchte zu ersetzen." c) Die Absätze 3 bis 6 erhalten folgende Fassung: ,,(3) Die Bezeichnungen nach den Absätzen 1 und 2 sind den in § 1 definierten Erzeugnissen vorbehalten. Ferner sind vorbehalten die Bezeich- nungen: 1. ,,Süßmost" für Fruchtnektar, dessen Frucht- anteil ausschließlich aus Fruchtsäften, kon- zentrierten Fruchtsäften oder aus einem Ge- misch dieser beiden Erzeugnisse besteht, die auf Grund ihres hohen natürlichen Säurege- halts zum unmittelbaren Genuß nicht geeignet sind; 2. ,,Vruchtendrank" für Fruchtnektar; 3. ,,Succo e polpa" für den aus Fruchtmark oder konzentriertem Fruchtmark hergestellten Fruchtnektar. hoben von allen anderen Angaben in unmittel- barer Nähe der Verkehrsbezeichnung des Er- zeugnisses angebracht werden, 2. bei Fruchtnektar die Angabe „mit Fruchtmark" oder eine gleichwertige Angabe, sofern dieser aus Fruchtmark oder konzentriertem Frucht- mark hergestellt worden ist; die Angabe muß in unmittelbarer Nähe der Verkehrsbezeichnung des Erzeugnisses angebracht werden, 3. bei Fruchtnektar die Angabe des Mindestge- halts an Fruchtsaft, Fruchtmark oder einem Gemisch dieser Bestandteile, bei Fruchtsirup die Angabe des Mindestgehalts an Fruchtsaft oder Früchten durch den Hinweis „Fruchtge- halt: mindestens ... %", 4. bei Fruchtnektar die Angabe „mit Zusatz von Kohlensäure", soweit der Gehalt an Kohlen- dioxid zwei Gramm in einem Liter übersteigt, 5. bei gefärbtem Himbeersirup nach § 3 Abs. 1 Nr. 5 die Angabe „mit Zusatz von Kirschsaft". (5) Die in Absatz 4 Nr. 3 und 4 genannten An- gaben sind im gleichen Sichtfeld wie die Ver- kehrsbezeichnung anzubringen. Im übrigen gilt für die Art und Weise der Kennzeichnung nach Ab- satz 4 § 3 Abs. 3 und 4 der Lebensmittel-Kenn- zeichnungsverordnung entsprechend. (6) Die Angabe der Zutaten ist abweichend von § 3 Abs. 1 Nr. 3 der Lebensmittel-Kennzeich- nungsverordnung nicht erforderlich 1. bei der Rückverdünnung von Fruchtsaft aus konzentriertem Fruchtsaft und von Fruchtmark aus konzentriertem Fruchtmark bis zum ur- sprünglichen Zustand hinsichtlich der dazu unbedingt erforderlichen Zutaten, 2. bei der Wiederherstellung des Aromas von konzentriertem Fruchtsaft und getrocknetem Fruchtsaft hinsichtlich der dazu erforderlichen Aromastoffe.'' d) Absatz 8 wird wie folgt geändert: Diese Bezeichnungen können zusätzlich zu den in den Absätzen 1 und 2 genannten Bezeichnungen verwendet werden. aa) In Satz 1 werden die Worte „mit Ausnahme von gezuckertem Fruchtsaft, Fruchtnektar und Fruchtsirup" gestrichen; (4) Zusätzlich zu den in der Lebensmittel-Kenn- zeichnungsverordnung vorgeschriebenen Anga- ben muß die Kennzeichnung enthalten: bb) in Satz 4 wird das Datum „ 1. Januar 1982" durch das Datum „26. Dezember 1988" er- setzt. 1. bei ganz oder teilweise aus konzentriertem Fruchtsaft oder konzentriertem Fruchtmark hergestelltem Fruchtnektar die Angabe „aus ... konzentrat" unter Einfügung der Bezeich- nung des konzentrierten Fruchtsaftes oder Fruchtmarks; die Angabe muß deutlich abge- 2. § 5 Nr. 3 bis 5 erhält folgende Fassung: „3. Fruchtnektar, der entgegen § 4 Abs. 4 Nr. 1 oder Abs. 5 Satz 2 nicht oder nicht in der vorgeschrie- benen Weise mit der Angabe „aus ... konzentrat" versehen ist,
Nr. 60 - Tag der Ausgabe: Bonn, den 30. Dezember 1981 1673 4. Fruchtnektar, der entgegen § 4 Abs. 4 Nr. 2 oder Abs. 5 Satz 2 nicht oder nicht in der vorgeschrie- benen Weise mit der Angabe „mit Fruchtmark" oder einer gleichwertigen Angabe versehen ist, benen Weise mit der Angabe „mit Zusatz von Kirschsaft" versehen ist." 5. Himbeersirup, der entgegen § 4 Abs. 4 Nr. 5 oder Abs. 5 Satz 2 nicht oder nicht in der vorgeschrie- 3. In § 6 Abs. 2 Nr. 1 werden die Worte „Nr. 1 , 3, 4, 5, 6, 9 oder 1O" durch die Worte „Nr. 3 oder 4" ersetzt. Artikel 15 Änderung der Verordnung über Speiseeis Die Verordnung über Speiseeis in der im Bundesge- setzblatt Teil III, Gliederungsnummer 2125-4-7, veröf- fentlichten bereinigten Fassung, zuletzt geändert durch Artikel 3 der Verordnung vom 20. Dezember 1977 (BGBI. 1 S. 2802), wird wie folgt geändert: 1 . An § 2 a Abs. 3 wird folgender Satz 2 angefügt: ,,Die Vorschriften der Lebensmittel-Kennzeich- nungsverordnung über das Verzeichnis der Zutaten bleiben unberührt." 2. § 3 Abs. 2 wird gestrichen. 3. § 7 b Abs. 5 erhält folgende Fassung: ,,(5) Ordnungswidrig im Sinne des§ 54 Abs. 1 Nr. 2 des Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegeset- zes handelt, wer vorsätzlich oder fahrlässig Spei- seeiskonserven oder Speiseeispulver entgegen § 3 Abs. 1 nicht in Packungen oder Behältnissen ge- werbsmäßig in den Verkehr bringt." Artikel 16 Änderung der Kaugummi-Verordnung § 2 der Kaugummi-Verordnung in der Fassung der Bekanntmachung vom 20. September 1972 (BGBI. 1 S. 1825), zuletzt geändert durch Artikel 4 der Verord- nung vom 20. Dezember 1977 (BGBI. 1 S. 2802), erhält folgende Fassung: ,,§ 2 (1) Bei Kaugummi, der gewerbsmäßig in den Verkehr gebracht wird, sind bei Verwendung der Zuckeraus- tauschstoffe Sorbit, Xylit oder Mannit in einer Menge von insgesamt mehr als 100 Gramm in einem Kilo- gramm die Worte „mit Zuckeraustauschstoff" unter Hin- zufügen der Bezeichnung der verwendeten Zuckeraus- tauschstoffe anzugeben; bei gleichzeitiger Verwendung von Glukose oder glukosehaltigen Zuckerarten sind zu- sätzlich die Angabe der verwendeten Zuckerart und der Hinweis „für Diabetiker nicht geeignet" erforderlich. Für die Art und Weise der Kenntlichmachung gilt § 8 Abs. 2 der Zusatzstoff-Zulassungsverordnung entsprechend. (2) Im übrigen besteht abweichend von § 16 Abs. 1 Satz 1 des Lebensmittel- und Bedarfsgegenständege- setzes nicht die Verpflichtung, den Gehalt an den durch § 1 zugelassenen Zusatzstoffen kenntlich zu machen. Die Vorschriften der Lebensmittel-Kennzeichnungsver- ordnung über das Verzeichnis der Zutaten bleiben unbe- rührt."
1674 Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1981, Teil 1 Artikel 17 Änderung der Kaffeeverordnung Die Kaffeeverordnung vom 12. Februar 1981 (BGBI. 1 S. 225) wird wie folgt geändert: 1. Folgender § 1 a wird eingefügt: ,,§ 1 a Untersuchungsverfahren Der Koffeingehalt von Erzeugnissen nach Num- mer 2 der Anlage und der Trockenmassegehalt von Erzeugnissen nach den Nummern 2 und 4 der Anlage sind nach den Analysenmethoden zu bestimmen, die in der Amtlichen Sammlung von Untersuchungsver- fahren nach § 35 des Lebensmittel- und Bedarfsge- genständegesetzes *) unter L 46.03 - E (EG) und 1 (EG) bis 3 (EG) veröffentlicht sind." 2. Dem § 2 wird folgender Absatz 4 angefügt: ,,(4) Abweichend von § 16 Abs. 1 Satz 1 des Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetzes besteht nicht die Verpflichtung, den Gehalt an den durch die Absätze 1 und 2 zugelassenen Zusatz- stoffen kenntlich zu machen. Die Vorschriften der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung über das Verzeichnis der Zutaten bleiben unberührt." 3. § 3 erhält folgende Fassung: ,,§ 3 Kennzeichnung 5. bei flüssigem Kaffee-Extrakt Zichorienextrakt und flüssigem a) die Worte „mit Zucker geröstet", wenn der Extrakt aus mit Zucker gebrannter Rohware gewonnen ist, b) die Worte „mit Zucker haltbar gemacht", wenn dem Extrakt Zucker nach dem Rösten der Rohware zugesetzt word_en ist; werden andere Zuckerarten als Zucker verwen- det, gilt dies mit der Maßgabe, daß statt des Wor- tes „Zucker" die betreffende Zuckerart anzuge- ben ist. (2) Bei in den Nummern 1, 3 und 5 bis 8 der Anlage definierten Erzeugnissen sind die dort aufgeführten Bezeichnungen Verkehrsbezeichnung im Sinne der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung. Anstelle der Bezeichnung „Kaffee-Ersatz" dürfen 1. bei Erzeugnissen, die nur aus Bestandteilen einer Pflanzenart hergestellt wurden, Bezeichnungen wie „Malzkaffee", ,,Feigenkaffee" usw., 2. bei Erzeugnissen, die aus Bestandteilen verschie- dener Pflanzenarten gemischt sind, die Bezeich- nung „Kaffee-Ersatzmischung" gebraucht werden. Satz 2 Nr. 1 gilt für die Kennzeich- nung von Kaffee-Ersatzextrakten entsprechend. (3) Zusätzlich zu den nach der Lebensmittel-Kenn- zeichnungsverordnung vorgeschriebenen Angaben ist anzugeben ( 1) In den Nummern 2 und 4 der Anlage definierte 1. bei Rohkaffee und Röstkaffee, der höchstens ein Erzeugnisse dürfen in Fertigpackungen gewerbs- mäßig nur in den Verkehr gebracht werden, wenn an- gegeben sind: Gramm Koffein in einem Kilogramm Kaffeetrok- kenmasse enthält, das Wort „entkoffeiniert", 1. eine für das betreffende Erzeugnis in der Anlage vorgesehene Bezeichnung, 2. der Name oder die Firma und die Anschrift oder der Firmensitz des Herstellers, Verpackers oder eines in der Europäischen Wirtschaftsgemein- schaft niedergelassenen Verkäufers, 3. bei festem, pastenförmigem und flüssigem Kaf- fee-Extrakt, der höchstens drei Gramm Koffein in einem Kilogramm Kaffee-Extrakttrockenmasse enthält, das Wort „entkoffeiniert", 4. bei pastenförmigem und flüssigem Kaffee-Extrakt der Mindestgehalt an Kaffee-Extrakttrocken- masse in Gewichtshundertteilen, *) zu beziehen durch Beuth-Verlag GmbH, Berlin und Köln 2. bei Röstkaffee, der mit Zuckerarten überzogen ist, das Wort „kandiert''. (4) Für die Art und Weise der Kennzeichnung nach den Absätzen 1 und 3 gilt § 3 Abs. 3 und 4 der Lebensmittel-Kennzeichnungsvordnung entspre- chend. Die Angaben nach Absatz 1 Nr. 5 brauchen bei Fertigpackungen mit einer Nennfüllmenge von mindestens 5 Kilogramm, die nicht im Einzelhandel abgegeben werden, nur in den Begleitpapieren ent- halten zu sein. 4. § 5 wird wie folgt geändert: a) Absatz 2 wird gestrichen; b) in Absatz 5 werden die Worte,,§ 3 Abs. 1 bis 3 oder 5" durch die Worte,,§ 3 Abs. 1, 3 oder 4" ersetzt.
Nr. 60 - Tag der Ausgabe: Bonn, den 30. Dezember 1981 Artikel 18 Änderung der Verordnung zur Ausführung des Weingesetzes Die Verordnung zur Ausführung des Weingesetzes in der im Bundesgesetzblatt Teil III, Gliederungsnummer 2125-5-1, veröffentlichten bereinigten Fassung, zuletzt geändert durch Artikel 5 der Verordnung vom 14. Januar 1977 (BGBI. 1 S. 117, 842), wird wie folgt geändert: 1. An Artikel 7 wird folgender neuer Absatz 5 angefügt: ,,(5) Bei der Kennzeichnung der dem Wein ähnli- chen Getränke brauchen abweichend von § 3 Abs. 1 der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung das Verzeichnis der Zutaten und das Mindesthaltbar- keitsdatum nicht angegeben zu werden." 2. Artikel 17 Buchstabe c wird wie folgt geändert: a) In Satz 1 werden nach dem Wort „sind" die Worte ,,zusätzlich zu den nach der Lebensmittel-Kenn- zeichnungsverordnung vorgeschriebenen Anga- ben" eingefügt. b) Folgender Satz wird angefügt: ,,Abweichend von § 3 Abs. 1 der Lebensmittel- Kennzeichnungsverordnung brauchen das Ver- zeichnis der Zutaten und das Mindesthaltbar- keitsdatum nicht angegeben zu werden." Artikel 19 Änderung der Wein-Verordnung Die Wein-Verordnung vom 15. Juli 1971 (BGBI. 1 S. 926), zuletzt geändert durch die Verordnung vom 20. Juli 1977 (BGBI. 1S. 1416), wird wie folgt geändert: 1. In § 13 Abs. 6 werden die Worte „Grad Alkohol" durch das Wort „Volumenprozent" ersetzt. 2. § 16 Abs. 1 Satz 1 wird durch folgende Sätze ersetzt: „Vorgeschriebene Angaben bei Perlwein, Perlwein mit zugesetzter Kohlensäure, Likörwein und weinhal- tigen Getränken sind auf Fertigpackungen und auf sonstigen Behältnissen, in denen das Erzeugnis in den Verkehr gebracht, ins Inland oder aus dem Inland verbracht wird, oder auf einem mit ihnen verbunde- nen Etikett an einer in die Augen fallenden Stelle in deutscher Sprache leicht verständlich, deutlich sichtbar, leicht lesbar und unverwischbar anzubrin- gen. Sie dürfen nicht durch andere Angaben oder Bildzeichen verdeckt oder getrennt werden; die Be- zeichnung des Erzeugnisses sowie die Mengen- kennzeichnung nach § 16 Abs.1 des Eichgesetzes sind im gleichen Sichtfeld anzubringen. § 3 Abs. 4 Nr. 1 der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung gilt entsprechend." 1675
1676 Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1981, Teil 1 Artikel 20 Änderung der Schaumwein-Branntwein-Verordnung Die Schaumwein-Branntwein-Verordnung vom 15. Juli 1971 (BGBI. 1S. 939), geändert durch Artikel 2 der Verordnung vom 14. Januar 1977 (BGBI. 1S. 117, 842), wird wie folgt geändert: 1. In § 16 Abs. 2 werden die Sätze 2 bis 4 durch folgen- de Sätze 2 und 3 ersetzt: ,,Das Getränk ist als „Branntwein-Verschnitt" zu be- zeichnen und sein Alkoholgehalt in Volumenprozent anzugeben; diese Angaben sind auch auf Preisange- boten, Rechnungen und Getränkekarten zu machen. Außerdem ist bei inländischem Branntwein-Ver- schnitt der Abfüller, bei ausländischem der Importeur anzugeben." 2. Nach § 16 a wird folgender neuer § 16 b eingefügt: ,,§ 16 b Kennzeichnung von Weinessig (zu § 46 Abs. 4 Nr. 1 des Gesetzes) Weinessig im Sinne der Begriffsbestimmung des Anhangs II Nr. 17 der Verordnung (EWG) Nr. 337 /79 darf nur in den Verkehr gebracht, ins Inland oder aus dem Inland verbracht werden, wenn er mit der Be- zeichnung „Weinessig" gekennzeichnet ist." 3. § 17 Abs. 1 erhält folgende Fassung: ,,(1) Vorgeschriebene Bezeichnungen und vorge- schriebene sonstige Angaben sind auf Fertigpackun- gen und auf sonstigen Behältnissen, in denen das Er- zeugnis in den Verkehr gebracht, ins Inland oder aus dem Inland verbracht wird, oder auf einem mit ihnen verbundenen Etikett an einer in die Augen fallenden Stelle in deutscher Sprache leicht verständlich und in deutlich sichtbarer, leicht lesbarer und unverwisch- barer Schrift anzubringen. Sie dürfen nicht durch an- dere Angaben oder Bildzeichen verdeckt oder ge- trennt werden. Die Bezeichnung sowie die Mengen- kennzeichnung nach § 16 Abs. 1 des Eichgesetzes sind im gleichen Sichtfeld anzubringen. § 3 Abs. 4 Nr. 1 der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung gilt entsprechend." Artikel 21 Änderung des Gesetzes über das Branntweinmonopol Das Gesetz über das Branntweinmonopol in der im Bundesgesetzblatt Teil III, Gliederungsnummer 612-7, veröffentlichten bereinigten Fassung, zuletzt geändert durch Artikel 2 des Gesetzes vom 22. Dezember 1981 (BGBI. 1 S. 1562), wird wie folgt geändert: 1 . § 1 00 Abs. 4 wird gestrichen. 2. In § 126 Abs. 1 Nr. 5 werden die Worte,,§ 100 Abs. 2 bis 4" durch die Worte,,§ 100 Abs. 2 oder 3" ersetzt.
Nr. 60 Tag der Ausgabe: Bonn, den 30. Dezember 1981 1677 Artikel 22 Aromenverordnung § 1 §3 Begriffsbestimmungen Zusatzstoffe (1) Aromen im Sinne dieser Verordnung sind Zuberei- tungen von Geruchs- oder Geschmacksstoffen (Aroma- stoffen), die ausschließlich zur Aromatisierung von Lebensmitteln bestimmt sind. (2) Als Aromen im Sinne dieser Verordnung gelten nicht 1. Erzeugnisse, die Lebensmitteln einen ausschließlich süßen, sauren oder salzigen Geschmack verleihen, 2. Erzeugnisse, die den Vorschriften der Verordnung über Fleischbrühwürfel und ähnliche Erzeugnisse in der im Bundesgesetzblatt Teil III, Gliederungsnum- mer 2125-4-18, veröffentlichten bereinigten Fas- sung, geändert durch Artikel 13 der Verordnung vom 16. Mai 1975 (BGBI. I S. 1281 }, unterliegen sowie Ex- trakte aus Fleisch. (3) Arömastoffe sind ( 1 ) Als Zusatzstoffe werden zugelassen 1. die in Anlage 2 Nr. 1 Buchstabe a aufgeführten Aromastoffe zur Herstellung von Aromen, die zur Ver- wendung bei den in Anlage 3 aufgeführten Lebens- mitteln und ihren Zutaten bestimmt sind, 2. der in Anlage 2 Nr. 1 Buchstabe b aufgeführte Aroma- stoff zur Herstellung von Lakritzwaren, 3. die in Anlage 2 Nr. 1 Buchstabe c aufgeführten Aromastoffe zur Herstellung von Trinkbranntweinen und alkoholfreien Erfrischungsgetränken, 4. die in Anlage 2 Nr. 2 aufgeführten Stoffe zur Ge- schmacksbeeinflussung von Aromen; sie dürfen den Geruch und Geschmack von Aromen nur verstärken oder unwesentlich verändern, 5. die in Anlage 2 Nr. 3 aufgeführten Stoffe als Lösungs- mittel oder Trägerstoffe für Aromen. 1. ,,natürlich", wenn sie aus natürlichen Ausgangsstoffen aus- schließlich durch physikalische oder fermentative Verfahren gewonnen werden, (2) Der Gehalt an diesen Zusatzstoffen darf im ver- zehrfertigen Lebensmittel die in Anlage 2 festgesetzten Höchstmengen nicht überschreiten. 2. ,,naturidentisch", wenn sie natürlichen Aromastoffen chemisch gleich sind, (3) Abweichend von§ 16 Abs. 1 Nr. 1 des Lebensmit- tel- und Bedarfsgegenständegesetzes besteht nicht die Verpflichtung, den Gehalt an den durch Absatz 1 zuge- lassenen Zusatzstoffen kenntlich zu machen. § 4 Abs. 1 Nr. 1 Buchstabe b und § 5 Nr. 4 bleiben unberührt. 3. ,,künstlich", wenn sie weder unter Nummer 1 noch unter Nummer 2 fallen. §4 §2 Kennzeichnung Verbote und Verwendungsbeschränkungen (1) Aromen dürfen gewerbsmäßig nur in den Verkehr gebracht werden, wenn angegeben sind: (1) Die in Anlage 1 Nr. 1 aufgeführten Stoffe dürfen zur Herstellung von Aromen und anderen Lebensmitteln ge- werbsmäßig nicht verwendet werden. (2) Die in Anlage 1 Nr. 2 Buchstabe a bis d Spalte 1 aufgeführten Stoffe dürfen gewerbsmäßig nur zur Her- stellung der in Spalte 2 aufgeführten Getränke und der zu ihrer Herstellung bestimmten Aromen, aber nicht zur Herstellung anderer Lebensmittel verwendet werden. (3) Die in Anlage 1 Nr. 2 Buchstabe e Spalte 1 aufge- führten Stoffe dürfen zur Herstellung von Getränken und den zu ihrer Herstellung bestimmten Aromen gewerbs- mäßig nur verwendet werden, soweit die Getränke dort aufgeführt sind. Die Zulässigkeit ihrer Verwendung bei anderen Lebensmitteln bleibt unberührt. (4) Die Verwendung der in Anlage 1 Nr. 2 Spalte 1 auf- geführten Stoffe darf nicht zu einer Überschreitung der in Spalte 3 festgesetzten Höchstmengen führen. 1. die Verkehrsbezeichnung, bestehend aus a) der Angabe „Aroma", ,,Essenz" oder einer ge- naueren Bezeichnung und b) dem Hinweis auf die Art der Aromastoffe mit den in § 1 Abs. 3 aufgeführten Bezeichnungen; der Hinweis auf naturidentische Aromastoffe darf un- terbleiben, sofern kein anderer naturidentischer Aromastoff als Vanillin verwendet und dem Aroma durch das Vanillin nicht der diesem eigene Geruch oder Geschmack verliehen wird, 2. zur Herstellung welcher Lebensmittel das Aroma be- stimmt ist und welche Menge hierfür benötigt wird, 3. der Name oder die Firma und die Anschrift des Her- stellers, des Verpackers oder eines in der Europäi- schen Wirtschaftsgemeinschaft niedergelassenen Verkäufers,
1678 Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1981, Teil 1 4. das Mindesthaltbarkeitsdatum nach Maßgabe des § 7 der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung. Die Angaben nach Satz 1 Nr. 3 und 4 können entfallen, wenn die Abgabe nicht an Verbraucher erfolgt. (2) Die Angaben sind auf den Packungen oder Behält- nissen an einer in die Augen fallenden Stelle in deut- scher Sprache leicht verständlich, deutlich sichtbar, leicht lesbar und unverwischbar anzubringen. Wenn die Abgabe nicht an Verbraucher erfolgt, genügt die Angabe in den Begleitpapieren. §5 Verkehrsverbote Gewerbsmäßig dürfen nicht in den Verkehr gebracht werden: 1. Trinkbranntweine, zu deren Herstellung Aromen, die andere Lösungsmittel als Äthylalkohol landwirt- schaftlichen Ursprungs, Wein oder Wasser enthal- ten, verwendet wurden, sofern die Verwendung die- ser Lösungsmittel nicht in Verbindung mit der Ver- kehrsbezeichnung kenntlich gemacht wird, 2. Trinkbranntweine mit Rum- oder Arrakgeschmack, zu deren Herstellung Aromen mit naturidentischen Aromastoffen verwendet wurden, sofern sie nicht als „Kunstrum" oder „Kunstarrak" bezeichnet sind; dies gilt nicht bei Verwendung von Aromen mit naturiden- tischem Vanillin, bei denen in der Verkehrsbezeich- nung nach § 4 Abs. 1 Nr. 1 Buchstabe b auf die Ver- wendung des Vanillins nicht hingewiesen zu werden braucht, 3. andere Trinkbranntweine, zu deren Herstellung Aro- men mit naturidentischen Aromastoffen verwendet wurden, sofern dies nicht entsprechend § 4 Abs. 1 Nr. 1 Buchstabe b kenntlich gemacht wird; Vanillin braucht nicht kenntlich gemacht zu werden, wenn dem Trinkbranntwein dadurch nicht der dem Vanillin eigene Geruch oder Geschmack verliehen wird, 4. Aromen und alkoholfreie Erfrischungsgetränke, die Chinin oder dessen Salze enthalten, sofern sie nicht durch die Angabe „chininhaltig" kenntlich gemacht sind. §6 Straftaten und Ordnungswidrigkeiten (1) Nach§ 51 Abs. 1 Nr. 2, Abs. 2 bis 4 des Lebens- mittel- und Bedarfsgegenständegesetzes wird bestraft, wer vorsätzlich oder fahrlässig entgegen § 2 in Anlage 1 aufgeführte Stoffe gewerbsmäßig verwendet. (2) Nach § 52 Abs. 1 Nr. 4 des Lebensmittel- und Be- darfsgegenständegesetzes wird bestraft, wer bei dem gewerbsmäßigen Herstellen von Lebensmitteln, die da- zu bestimmt sind, in den Verkehr gebracht zu werden, Zusatzstoffe über die durch § 3 Abs. 2 festgesetzten Höchstmengen hinaus verwendet. (3) Nach § 52 Abs. 1 Nr. 11 des Lebensmittel- und Be- darfsgegenständegesetzes wird bestraft, wer Erzeug- nisse entgegen einem Verbot des§ 5 gewerbsmäßig in den Verkehr bringt. (4) Wer eine in den Absätzen 2 oder 3 bezeichnete Handlung fahrlässig begeht, handelt nach § 53 Abs. 1 des Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetzes ordnungswidrig. (5) Ordnungswidrig im Sinne des§ 54 Abs. 1 Nr. 2 des Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetzes han- delt, wer vorsätzlich oder fahrlässig entgegen § 4 Aro- men, die nicht oder nicht in der vorgeschriebenen Weise gekennzeichnet sind, gewerbsmäßig in den Verkehr bringt. §7 Berlin-Klausel Diese Verordnung gilt nach § 14 des Dritten Überlei- tungsgesetzes in Verbindung mit Artikel 11 des Geset- zes zur Gesamtreform des Lebensmittelrechts vom 15. August 1974 (BGBI. 1S. 1945) auch im Land Berlin.
Nr. 60 Tag der Ausgabe: Bonn, den 30. Dezember 1981 1679 Anlage 1 (zu § 2) 1. Verbotene Stoffe Agarizinsäure (Agarizin, Acidum agaricinicum) Asaron, ausgenommen asaronhaltige Pflanzen und Pflanzenteile wie Calmus (Acorus calamus) Birkenteeröl (Oleum Betulae empyreumaticum) Bittermandelöl mit einem Gehalt an freier oder gebundener Blausäure Bittersüßstengel (Stipites Dulcamarae) Cumarin, Tonkabohne (Semen Toncae), Vanillewurzelkraut (Liatris odoratissima), Steinklee (Melilotus officinalis) und Waldmeister (Asperula odorata) Engelsüßwurzelstock (Rhizoma Polypodii, Rhizoma Filicis dulcis) Poleyminze (Herba Pulegii) Quillaiarinde (Seifenrinde, Cortex Quillaiae) Rainfarnkraut (Wurmkraut, Herba Tanaceti) Rautenkraut (Herba Rutae) Rizinusöl (Oleum Ricini) Safrol, Sassafrasholz (Lignum Sassafras), Sassafrasblätter (Folia Sassafras), Sassafrasrinde (Cortex Sassafras), Sassafrasöl (Oleum Sassafras), Campherholz (Lignum Camphorae: Stammpflanze Cinnamomum camphora), Safrol enthaltende Campheröle, jedoch nicht Muskatnuß (Semen Myristicae) Thujon, ausgenommen thujonhaltige Pflanzen und Pflanzenteile wie Wermutkraut (Herba Absinthii) und Beifuß (Herba Arthemisiae) Wacholderteeröl (Oleum Juniperi empyreumaticum) Wermutöl
1680 Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1981, Teil 1 2. Beschränkt verwendbare Stoffe Stoff Verwendung 2 Höchstmenge in einem Liter des verzehrfertigen Getränks 3 a) Calmusöl Trinkbranntweine 1 Milligramm Asaron b) Chinarinde, Chinin Trinkbranntweine 300 Milligramm Chinin alkoholfreie Erfrischungs- getränke 85 Milligramm Chinin c) Cumarinhaltige Gräser wie Büffelgras (Hierochlose australis) und Mariengras (Hierochlose odorata) Trinkbranntweine mit einem Alkoholgehalt von mindestens 38 % vol. 10 Milligramm Cumarin d) Quassiaholz (Lignum Quassiae) Trinkbranntweine 50 Milligramm Quassin e) thujonhaltige Pflanzen und Pflanzenteile Trinkbranntweine mit einem Alkoholgehalt von mindestens 25 % vol. 10 Milligramm Thujon andere Trinkbranntweine 5 Milligramm Thujon
Nr. 60 - Tag der Ausgabe: Bonn, den 30. Dezember 1981 1681 Anlage 2 (zu § 3) Zusatzstoffe Höchstmenge im verzehrfertigen Lebensmittel*) 1. Aromastoffe a) Äthylvanillin Allylphenoxiacetat a-Amylzimtaldehyd Anisylacetor 1 Hydroxicitronellal Hydroxicitronellaldiäthylacetal Hydroxicitronellaldimethylacetal 6-Methylcumarin Heptinsäuremethylester ß-Naphthylmethylketon 2-Phenylpropionaldehyd Piperonylisobutyrat Propenylguaethol Resorcindimethyläther Vanilli nacetat b) Ammoniumchlorid c) Chininhydrochlorid Chininsulfat 250 2 1 25 Milligramm Milligramm Milligramm Milligramm insgesamt 25 Milligramm, berechnet als Hydroxicitronellal 1 30 4 5 1 3 25 5 25 Milligramm Milligramm Milligramm Milligramm Milligramm Milligramm Milligramm Milligramm 20 Gramm insgesamt 300 Milligramm bei Trinkbranntweinen, 85 Milligramm bei alkoholfreien Erfrischungsgetränken, jeweils berechnet als Chinin (einschließlich der Zusätze nach Anlage 1 Nr. 2 Buchstabe b)
1682 Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1981, Teil 1 2. Geschmacksbeeinflussende Stoffe L-Alanin L-Arginin L-Asparaginsäure L-Citrullin L-Cystein L-Cystin Glycin L-Histidin L-lsoleucin L-Leucin L-Lysin L-Methionin L-Phenylalanin L-Serin insgesamt 500 Milligramm und nicht mehr als 300 Milligramm je Einzelsubstanz, jeweils berechnet als Aminosäure Taurin L-Threonin L-Valin sowie die Natrium- und Kaliumverbindungen und die Hydrochloride dieser Aminosäuren L-Glutaminsäure Natriumglutamat Kaliumglutamat ) insgesamt 10 Gramm, berechnet als Glutaminsäure lnosinat Guanylat Maltol Äthylmaltol } insgesamt 500 Milligramm 10 Milligramm 50 Milligramm *) Die Höchstmengen beziehen sich in den Fällen der Nummer 1 Buchstaben a und b und der Nummer 2 auf ein Kilo- gramm, im Falle der Nummer 1 Buchstabe c auf einen Liter.
1683 Nr. 60 - Tag der Ausgabe: Bonn, den 30. Dezember 1981 3. L ö s u n g s m i t t e 1, T r ä g e r s t o ff e Lecithine (E 322) Glycerin (E 422) Glyceri nacetate 1,2-Propylenglycol Äthylcitrate Äthyllactat Isopropanol Benzylal kohol Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren (E 471), auch verestert mit Essigsäure (E 472 a), Milchsäure (E 472 b), Citronensäure (E 472 c) oder Weinsäure (E 472 d) Alginsäure (E 400) Natriumalginat (E 401) Kaliumalginat (E 402) Calciumalginat (E 404) Agar-Agar (E 406) Carrageen (E 407) Johannisbrotkernmehl (E 410) Guarkernmehl (E 412) Traganth (E 413) Gummi arabicum (E 414) Xanthan (E 415) Pektine (E 440 a) Methylcellulose (E 461) Carboximethylcellulose (E 466) acetyliertes Distärkephosphat (E 1414) Stärkeacetat verestert mit Essigsäureanhydrid (E 1420) acetyliertes Distärkeadipat (E 1422) Calcium- (E 470) und Magnesiumstearat Natrium-, Kalium- (E 261) und Calciumacetat (E 263) Natrium- (E 325), Kalium- (E 326) und Calciumlactat (E 327) Natrium- (E 331 ), Kalium- (E 332) und Calciumcitrate (E 333) Natrium-, Kalium-, Calcium- (E 170) und Magnesiumcarbonat Sorbit (E 420) Kolloide Kieselsäure und Dicalciumorthophosphat (E 341) zur Erhaltung der Rieselfähigkeit von pulverförmigen Aromen bis zu 50 Milligramm in einem Kilogramm des verzehrfertigen Lebensmittels Anlage 3 (zu§ 3 Abs. 1 Nr. 1) Lebensmittel, denen Aromen mit Aromastoffen nach Anlage 2 Nr. 1 Buchstabe a zugesetzt werden dürfen: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Künstliche Heiß- und Kaltgetränke, Brausen Cremespeisen, Pudding, Geleespeisen, rote Grütze, süße Soßen und Suppen Kunstspeiseeis Backwaren, Teigmassen und deren Füllungen Zuckerwaren, Brausepulver Füllungen für Schokoladenwaren Kaugummi
Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1981, Teil 1 1684 Artikel 23 Änderung der Verordnung über den Verkehr mit Essig und Essigessenz Die Verordnung über den Verkehr mit Essig und Essig- essenz vom 25. April 1972 (BGBI. 1S. 732), zuletzt ge- ändert durch Artikel 12 der Verordnung vom 20. Dezem- ber 1977 (BGBI. 1 S. 2802), wird wie folgt geändert: Hinweis „hergestellt unter Zusatz von Essig- säure"." 3. Folgender§ 4 a wird eingefügt: 1 . § 1 a erhält folgende Fassung: ,,§ 4 a .. § 1 a ( 1) Für Essig und Essigessenz, die in weiterverar- beitenden Betrieben verwendet werden, wird Sac- charin als Zusatzstoff zugelassen. (2) Abweichend von § 16 Abs. 1 Satz 1 des Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetzes be- steht nicht die Verpflichtung, den Gehalt an Saccha- rin kenntlich zu machen. Die Vorschriften der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung über das Verzeichnis der Zutaten bleiben unberührt." 2. Dem§ 4 Abs. 1 wird folgende Nummer 4 angefügt: „4. mit Essigsäure oder Essig aus Essigsäure vermischter Gärungsessig als „Essig" mit dem Abweichend von § 3 Abs. 1 der Lebensmittel- Kennzeichnungsverordnung brauchen nicht angege- ben zu werden: 1 . bei Gärungsessig, der nur aus einem Ausgangs- oder Rohstoff hergestellt ist und dem keine weite- re Zutat zugesetzt ist, das Verzeichnis der Zu- taten, 2. bei Essigen (§ 4 Abs. 1 Nr. 1 bis 4) das Mindest- haltbarkeitsdatum.'' 4. § 5 Abs. 2 wird gestrichen. 5. § 6 wird gestrichen. Artikel 24 Außerkrafttreten Mit dem Inkrafttreten dieser Verordnung treten außer Kraft: 1 . die Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung in der Fassung der Bekanntmachung vom 25. Januar 1972 (BGBI. I S. 85), zuletzt geändert durch§ 6 der Verord- nung vom 12. Februar 1981 (BGBI. 1 S. 225), 2. die Zusatzstoff-Zulassungsverordnung vom 20. Dezember 1977 (BGBI. 1S. 2711 ), zuletzt geän- dert durch§ 6 der Verordnung vom 12. Februar 1981 (BGBI. 1 S. 225), 5. das Gesetz über den Verkehr mit Absinth in der im Bundesgesetzblatt Teil 111, Gliederungsnummer 2125-3, veröffentlichten bereinigten Fassung, zuletzt geändert durch Artikel 58 des Gesetzes vom 2. März 1974 (BGBI. I S. 469), 6. die Essenzen-Verordnung in der Fassung der Be- kanntmachung vom 9. Oktober 1970 (BGBI. 1 S. 1389), zuletzt geändert durch Verordnung vom 21 . Dezember 1979 (BGBI. 1 S. 2349), 7. § 3 Abs. 1 Nr. 2 der Zuckerartenverordnung vom 8. März 1976 (BGBI. 1S. 502), zuletzt geändert durch Verordnung vom 1. Juli 1980 (BGBI. 1 S. 780), 3. die Verordnung über Knochenfett in der im Bundes- gesetzblatt Teil 111, Gliederungsnummer 2125-4-11, veröffentlichten bereinigten Fassung, geändert durch Artikel 17 der Verordnung vom 16. Mai 1975 (BGBI. 1 s. 1281), 8. § 3 Abs. 1 Nr. 3 der Honigverordnung vom 13. Dezem- ber 1976 (BGBI. 1S. 3391 ), geändert durch Artikel 4 Nr. 3 der Verordnung vom 13. Dezember 1979 (BGBI. 1 S. 2328), 4. das Brotgesetz in der im Bundesgesetzblatt Teil 111, Gliederungsnummer 7841-3, veröffentlichten berei- nigten Fassung, zuletzt geändert durch Artikel 218 des Gesetzes vom 2. März 1974 (BGBI. 1 S. 469), 9. § 12 Abs. 1 Satz 1 Nr. 6, Satz 2 und 3 der Kakaover- ordnung vom 30. Juni 1975 (BGBI. 1S. 1760), zuletzt geändert durch Artikel 4 der Verordnung vom 14. Dezember 1979 (BGBI. 1 S. 2222).
Nr. 60 - Tag der Ausgabe: Bonn, den 30. Dezember 1981 1685 Artikel 25 Bekanntmachung Der Bundesminister für Jugend, Familie und Gesund- heit kann den Wortlaut der auf Grund der Artikel 3, 5, 13, 14 und 18 dieser Verordnung geänderten Rechtsverord- nungen, der Bundesminister für Ernährung, Landwirt- schaft und Forsten kann den Wortlaut der auf Grund der Artikel 9, 10 und 12 dieser Verordnung geänderten Rechtsverordnungen in der vom Inkrafttreten dieser Verordnung an geltenden Fassung bekanntmachen. Er kann dabei die Paragraphen und deren Untergliederung sowie die Anlagen mit neuen durchlaufenden Ord- nungszeichen versehen. Artikel 26 Berlin-Klausel Diese Verordnung gilt nach § 14 des Dritten Überlei- tungsgesetzes in Verbindung mit Artikel 11 des Geset- zes zur Gesamtreform des Lebensmittelrechts, Artikel 325 Satz 2 des Einführungsgesetzes zum Strafgesetz- buch vom 2. März 197 4 (BGBI. 1S. 469), § 24 des Ge- treidegesetzes und Artikel 7 4 des Weingesetzes vom 14. Juli 1971 auch im Land Berlin. Artikel 27 Inkrafttreten (1) Diese Verordnung tritt am Tage nach der Verkün- dung in Kraft. (2) Bis zum 26. Dezember 1983 dürfen Lebensmittel noch mit einer Kennzeichnung nach den bisher gelten- den Vorschriften in den Verkehr gebracht werden. (3) Bis zum 1. Juli 1984 dürfen die in § 1 der Frucht- saft-Verordnung genannten Erzeugnisse sowie Frucht- nektar noch mit einer Kennzeichnung nach den bisher geltenden Vorschriften in den Verkehr gebracht werden. (4) Lebensmittel, deren Mindesthaltbarkeitsdauer länger als 18 Monate beträgt, dürfen abweichend von den Absätzen 2 und 3 noch bis zum 31. Dezember 1986 mit einer Kennzeichnung nach den bisher geltenden Vorschriften in den Verkehr gebracht werden, wenn sie bis zum 26. Dezember 1983 hergestellt worden sind. (5) Darüber hinaus dürfen hinsichtlich der Datums- kennzeichnung in Absatz 4 bezeichnete Lebensmittel ohne die dort vorgesehene Einschränkung sowie tief- gefrorene Lebensmittel, Speiseeis, Kaugummi und ähn- liche Erzeugnisse zum Kauen bis zum 31 . Dezember 1986 nach Maßgabe der bisher geltenden Vorschriften in den Verkehr gebracht werden. (6) Lebensmittel in Glasflaschen, die zur Wiederbefül- lung bestimmt sind und auf denen eine Angabe nach Ar- tikel 1 § 3 Abs. 1 Nr. 1 und 4 oder die Nettofüllmenge dauerhaft angebracht ist, dürfen noch bis zum 26. De- zember 1988 auch dann in den Verkehr gebracht wer- den, wenn die Angaben nicht gemäß Artikel 1 § 3 Abs. 3 Satz 2 zweiter Halbsatz angebracht sind. Bonn, den 22. Dezember 1981 Der Bundesminister für Jugend, Familie und Gesundheit In Vertretung Fülgraff Der Bundesminister für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten In Vertretung Rohr
Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1 981 , Teil 1686 1 Bundesgesetzblatt Teil II Nr. 40, ausgegeben am 24. Dezember 1981 Inhalt Seite Gesetz zu dem Abkommen vom 20. August 1981 zur Änderung des Vertrags vom 27. Oktober 1956 zwischen der Bundesrepublik Deutschland und der Französischen Republik zur Regelung der Saarfrage .......................................................................... . 1106 Verordnung zur Änderung des Deutschen Teil-Zolltarifs (Nr. 4/81 - Zollkontingent für Walzdraht - 2. Halbjahr 1981) ..................................................................... . 1109 Tag 21. 12. 81 15. 12. 81 613-2-1 15. 12. 81 Verordnung zur Änderung des Deutschen Teil-Zolltarifs (Nr. 2/82 - Zollkontingent 1982 für Bananen) .............................................................................. . 1111 613-2-1 17. 12. 81 Verordnung zur Änderung des Deutschen Teil-Zolltarifs (Nr. 1/82 - Änderungen zum 1. Januar 1982) .................................................................................. . 1112 613-2-1 17. 12. 81 17. 12. 81 3. 12. 81 3. 12. 81 10. 12. 81 11. 12. 81 11. 12. 81 11. 12. 81 11. 12. 81 14. 12. 81 14. 12. 81 Qritte Verordnung zur Änderung der Neufassung 1977 der Anlagen A und B zum Europäischen Ubereink.9mmen über die internationale Beförderung gefährlicher Güter auf der Straße (ADR) (3. ADR-Anderungsverordnung) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1131 Qritte Verordnung zur Änderung der Neufassung 1977 der ..Anlage 1 (RIO) des Internationalen Ubereinkommens über den Eisenbahnfrachtverkehr (3. RID-Anderungsverordnung) . . . . . . . . . . . 1138 Bekanntmachung über den Geltungsbereich des Zollabkommens über die vorübergehende Einfuhr von Wasserfahrzeugen und Luftfahrzeugen zum eigenen Gebrauch . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1143 Bekanntmachung der deutsch-chinesischen Vereinbarung über wissenschaftlich-technische Zusammenarbeit im Bereich der Agrarforschung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1143 Bekanntmachung zu dem Verwaltungsabkommen zwischen dem Bundesminister für das Post- und Fernmeldewesen der Bundesrepublik Deutschland und dem Ministerium für Post- und Fern- meldewesen der Deutschen Demokratischen Republik über den Fernmeldeverkehr . . . . . . . . . . . 1147 Bekanntmachung über den Geltungsbereich des Vertrags über das Verbot der Anbringung von Kernwaffen und anderen Massenvernichtungswaffen auf dem Meeresboden und im Meeresunter- grund . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1148 Bekanntmachung über den Geltungsbereich des Übereinkommens über die politischen Rechte der Frau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1148 Bekanntmachung über den Geltungsbereich des Internationalen Abkommens zur Bekämpfung der Falschmünzerei . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1149 Bekanntmachung über .~fon Geltungsbereich des Internationalen Übereinkommens über die zivil- rechtliche Haftung für Olverschmutzungsschäden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1149 Bekanntmachung über den Geltungsbereich des Internationalen Pakts über bürgerliche und politische Rechte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1150 Bekanntmachung über den Geltungsbereich des Internationalen Pakts über wirtschaftliche, soziale und kulturelle Rechte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1150 Preis dieser Ausgabe: 4,20 DM (3,60 DM zuzüglich 0,60 DM Versandkosten), bei Lieferung gegen Vorausrechnung 4,70 DM. Im Bezugspreis ist die Mehrwertsteuer enthalten; der angewandte Steuersatz beträgt 6,5 %. Lieferung gegen Voreinsendung des Betrages auf das Postscheckkonto Bundesgesetzblatt Köln 3 99 - 509 oder gegen Vorausrechnung.
1687 Nr. 60 - Tag der Ausgabe: Bonn, den 30. Dezember 1981 Bundesgesetzblatt Teil II Nr. 41, ausgegeben am 29. Dezember 1981 Tag 21. 12. 81 Inhalt Seite Gesetz zu dem Vertrag vom 30. August 1979 zwischen der Bundesrepublik Deutschland und dem Königreich der Niederlande über die Ergänzung des Europäischen Auslieferungsüberein- kommens vom 13. Dezember 1957 und die Erleichterung seiner Anwendung . . . . . . . . . . . . . . . 1153 neu: 319-83 21. 12. 81 Gesetz zu dem Vertrag vom 30. August 1979 zwischen der Bundesrep1:1_blik Deutschland und dem Königreich der Niederlande über die Ergänzung des Europäischen Ubereinkommens vom 20. April 1959 über die Rechtshilfe in Strafsachen und die Erleichterung seiner Anwendung 1158 neu: 319-84 21. 12. 81 8. 12. 81 Gesetz zu dem Abkommen vom 5. Juli 1979 zwischen der Bundesrepublik Deutschland und der Republik Finnland zur Vermeidung der Doppelbesteuerung auf dem Gebiet der Steuern vom EinkQmmen und vom Vermögen sowie einiger anderer Steuern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1164 Bekanntmachung über den Geltungsbereich des Welturheberrechtsabkommens . . . . . . . . . . . . . 1183 Preis dieser Ausgabe: 3,- DM (2.40 DM zuzüglich 0,60 DM Versandkosten), bei Lieferung gegen Vorausrechnung 3,50 DM. Im Bezugspreis ist die Mehrwertsteuer enthalten; der angewandte Steuersatz beträgt 6,5 %. Lieferung gegen Voreinsendung des Betrages auf das Postscheckkonto Bundesgesetzblatt Köln 3 99 - 509 oder gegen Vorausrechnung. Hinweis auf Rechtsvorschriften der Europäischen Gemeinschaften, die mit ihrer Veröffentlichung im Amtsblatt der Europäischen Gemeinschaften unmittelbare Rechtswirksamkeit in der Bundesrepublik Deutschland erlangt haben. Aufgeführt werden nur die Verordnungen der Gemeinschaften, die im Inhaltsverzeichnis des Amtsblattes durch Fettdruck hervorgehoben sind. Datum und Bezeichnung der Rechtsvorschrift Veröffentlicht im Amtsblatt der Europäischen Gemeinschaften - Ausgabe in deutscher Sprache - vom Nr./Seite Vorschriften für die Agrarwirtschaft 3. 12. 81 3. 12. 81 Verordnung (EWG) Nr. 3511 /81 des Rates zur Festlegung der Rege- lung für den Handel Griechenlands mit Marokko 14.12. 81 L 358/1 Verordnung (EWG) Nr. 3512/81 des Rates zur Festlegung der Rege- lung für den Handel Griechenlands mit Syrien 14. 12. 81 L 358/24 Verordnung (EWG) Nr. 3535/81 des Rates zur Eröffnung, Aufteilung und Verwaltung eines Gemeinschaftszollkontingents für Weine aus frischen Weintrauben der Tarifstelle ex 22.05 C des Gemeinsamen Zolltarifs mit Ursprung in Zypern (1982) 15. 12. 81 L 360/1 Verordnung (EWG) Nr. 3536/81 des Rates zur Eröffnung, Aufteilung und Verwaltung eines Gemeinschaftszollkontingents für Likörweine der Tarifstelle ex 22.05 C des Gemeinsamen Zolltarifs mit Ursprung in Zypern ( 1982) 15. 12. 81 L 360/5 Verordnung (EWG) Nr. 3537 /81 des Rates zur Eröffnung, Aufteilung und Verwaltung eines Gemeinschaftszollkontingents für Gemüse- paprika oder Paprika ohne brennenden Geschmack der Tarifstelle 07.01 S des Gemeinsamen Zolltarifs mit Ursprung in Zypern (1982) 15. 12. 81 L 360/9 Andere Vorschriften 3. 12. 81 3. 12. 81 3. 12. 81
1688 Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1981, Teil 1 Herausgeber: Der Bundesminister der Justiz Verlag: Bundesanzeiger Verlagsges.m.b.H. - Druck: Bundesdruckerei Bonn. Im Bundesgesetzblatt Teil I werden Gesetze, Verordnungen, Anordnun- gen und damit im Zusammenhang stehende Bekanntmachungen ver- öffentlicht. Im Bundesgesetzblatt Teil II werden völkerrechtliche Verein- barungen, Verträge mit der DDR und die dazu gehörenden Rechtsvor- schriften und Bekanntmachungen sowie Zolltarifverordnungen veröffent- licht. Bezugsbedingungen: laufender Bezug nur im Verlagsabonnement. Ab- bestellungen müssen bis spätestens 30. 4. bzw. 31. 10. jeden Jahres beim Verlag vorliegen. Postanschrift für Abonnementsbestellungen sowie Bestellungen bereits erschienener Ausgaben: Bundesgesetzblatt Postfach 13 20, 5300 Bonn 1, Tel. (02 28) 23 80 67 bis 69. Bezugspreis: Für Teil I und Teil II halbjährlich je 48,- DM. Einzelstücke je angefangene 16 Seiten 1,20 DM zuzüglich Versandkosten. Dieser Preis gilt auch für Bundesgesetzblätter, die vor dem 1. Juli 1978 ausg~geben worden sind. Lieferung gegen Voreinsendung des Betrages auf das Post- scheckkonto Bundesgesetzblatt Köln 3 99-509 oder gegen Vorausrech- nung. Preis dieser Ausgabe: 5,60 DM (4.80 DM zuzüglich -,80 DM Versand- kosten), bei Lieferung gegen Vorausrechnung 6, 10 DM. Im Bezugspreis ist die Mehrwertsteuer enthalten; der angewandte Steuersatz beträgt 6,5%. Bundesanzeiger Verlagsges.m.b.H. · Postfach 13 20 · 5300 Bonn 1 Postvertriebsstück · Z 5702 AX · Gebühr bezahlt Datum und Bezeichnung der Rechtsvorschrift 3. 12. 81 3. 12. 81 3. 12. 81 3. 12. 81 3.12.81 3. 12. 81 3. 12. 81 Veröffentlicht im Amtsblatt der Europäischen Gemeinschaften - Ausgabe in deutscher Sprache - vom Nr./Seite Verordnung (EWG) Nr. 3538/81 des Rates zur Eröffnung, Aufteilung und Verwaltung eines Gemeinschaftszollkontingents für getrocknete Weintrauben der Tarifstelle 08.04 BI des Gemeinsamen Zolltarifs mit Ursprung in Zypern (1982) 15. 12. 81 L 360/12 Verordnung (EWG) Nr. 3539/81 des Rates über die Eröffnung, Auftei- lung und Verwaltung eines Gemeinschaftszollkontingents für ge- trocknete Feigen der Tarifstelle ex 08.03 B des Gemeinsamen Zoll- tarifs mit Ursprung in Spanien (1982) 15. 12. 81 L 360/15 Verordnung (EWG) Nr. 3540/81 des Rates über die Eröffnung, Auftei- lung und Verwaltung eines Gemeinschaftszollkontingents für ge- trocknete Weintrauben der Tarifstelle 08.04 BI des Gemeinsamen Zolltarifs mit Ursprung in Spanien (1982) 15. 12. 81 L 360/18 Verordnung (EWG) Nr. 3541 /81 des Rates zur Eröffnung, Aufteilung und Verwaltung eines Gemeinschaftszollkontingents für Aprikosen- pülpe der Tarifstelle ex 20.06 B II c) 1 aa) des Gemeinsamen Zolltarifs mit Ursprung in Israel (1982) 15. 12. 81 L 360/21 Verordnung (EWG) Nr. 3542/81 des Rates zur Eröffnung, Aufteilung und Verwaltung eines Gemeinschaftszollkontingents für Aprikosen- pülpe der Tarifstelle ex 20.06 B II C) 1 aa) des Gemeinsamen Zoll- tarifs mit Ursprung in Marokko (1982) 15. 10. 81 L 360/24 Verordnung (EWG) Nr. 3543/81 des Rates zur Eröffnung, Aufteilung und Verwaltung eines Gemeinschaftszollkontingents für Aprikosen- pülpe der Tarifstelle ex 20.06 B II c) 1 aa) des Gemeinsamen Zolltarifs mit Ursprung in Tunesien (1982) 15. 12. 81 L 360/27 Verordnung (EWG) Nr. 3544/81 des Rates zur Eröffnung, Aufteilung und Verwaltung eines Gemeinschaftszollkontingents für Haselnüsse, frisch oder getrocknet, auch ohne äußere Schalen oder enthäutet, der Tarifstelle ex 08.05 G des Gemeinsamen Zoltarifs, mit Ursprung in der Türkei (1982) 15. 12. 81 L 360/30