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Timestamp: 2017-03-30 13:12:27
Document Index: 243999253

Matched Legal Cases: ['Artículo 1', 'Artículo 2', 'Artículo 3', 'Artículo 4', 'Artículo 5', 'Artículo 6', 'Artículo 7', 'Artículo 8', 'Artículo 9', 'Artículo 10', 'Artículo 11', 'Artículo 12', 'Artículo 13', 'Artículo 14', 'Artículo 15', 'Artículo 16', 'Artículo 17', 'Artículo 18', 'Artículo 19', 'Artículo 20', 'Artículo 21', 'Artículo 22', 'Artículo 23', 'Artículo 24', 'Artículo 25', 'Artículo 26', 'Artículo 27', 'Artículo 28', 'Artículo 30', 'Artículo 31', 'Artículo 32', 'Artículo 33', 'Artículo 34', 'Artículo 35', 'Artículo 36', 'Artículo 37', 'Artículo 38', 'Artículo 39', 'Artículo 40', 'Artículo 41', 'Artículo 42', 'Artículo 43', 'Artículo 44', 'Artículo 45', 'artículo 5', 'artículo 90', 'artículo 37']

ORDEN de 29 de marzo de 2001 por la que se ratifica el Reglamento de la Indicación Geográfica Protegida 'Salchichón de Vic'
ORDEN de 29 de marzo de 2001 por la que se ratifica el Reglamento de la Indicación Geográfica Protegida "Salchichón de Vic"	ORDEN de 29 de marzo de 2001 por la que se ratifica el Reglamento de la Indicación Geográfica Protegida "Salchichón de Vic" Mis Leyes
ORDEN de 29 de marzo de 2001 por la que se ratifica el Reglamento de la Indicación Geográfica Protegida "Salchichón de Vic" Estado	:
MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN	Artículo único.Disposición final única.CAPÍTULO 1 GeneralidadesArtículo 1.Artículo 2.Artículo 3.Artículo 4.CAPÍTULO 2 Elaboración y maduraciónArtículo 5.Artículo 6.Artículo 7.Artículo 8.Artículo 9.Artículo 10.Artículo 11.CAPÍTULO 3 Características del producto amparadoArtículo 12.Artículo 13.Artículo 14.CAPÍTULO 4 RegistrosArtículo 15.Artículo 16.Artículo 17.Artículo 18.CAPÍTULO 5 Derechos y obligacionesArtículo 19.Artículo 20.Artículo 21.Artículo 22.Artículo 23.Artículo 24.CAPÍTULO 6 Consejo ReguladorArtículo 25.Artículo 26.Artículo 27.Artículo 28.Artículo 30.Artículo 31.Artículo 32.Artículo 33.Artículo 34.CAPÍTULO 7 Infracciones, sanciones y procedimientosArtículo 35.Artículo 36.Artículo 37.Artículo 38.Artículo 39.Artículo 40.Artículo 41.Artículo 42.Artículo 43.Artículo 44.Artículo 45.
ORDEN de 29 de marzo de 2001 por la que se ratifica el Reglamento de la Indicación Geográfica Protegida "Salchichón de Vic",
Examinada la solicitud de registro como indicación geográfica protegida para el "Salchichón de Vic", que se ajusta a lo dispuesto en el Reglamento (CEE) 2081/92 y a la Ley 25/1970 y disposiciones complementarias, y aprobado el Reglamento de la Indicación Geográfica Protegida "Salchichón de Vic", por Orden de 15 de mayo de 2000, que se completa por Orden de 20 de febrero de 2001, de acuerdo con lo establecido en el Real Decreto 479/1989, de 27 de febrero, sobre traspaso de funciones y servicios de la Administración del Estado a la Comunidad Autónoma de Cataluña en materia de Denominaciones de Origen, corresponde al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación conocer y ratificar dicho Reglamento.
Se ratifica con el carácter transitorio establecido en el artículo 5.5. del Reglamento (CEE) 2081/92, el texto del Reglamento de la Indicación Geográfica Protegida "Salchichón de Vic", aprobado por Orden de 15 de mayo de 2000, del Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Generalitat de Catalunya, que se completa por Orden de 20 de febrero de 2001, que figura como anexo a la presente disposición, una vez que la solicitud de registro ha sido transmitida a la Comisión.
Reglamento de la Indicación Geográfica Protegida , "Salchichón de Vic"
De acuerdo con lo que disponen la Ley 25/1970, de 2 de diciembre, del Estatuto de la Viña, del Vino y de los Alcoholes, y su Reglamento, aprobado por el Decreto 835/1972, de 23 de marzo; el Real Decreto 728/1988, de 8 de julio, por el que se establece la normativa a la que deben ajustarse las denominaciones de origen, las específicas y las genéricas de productos agroalimentarios no vínicos; el Reglamento CEE 2081/1992, relativo a la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimentarios; la Orden de 25 de enero de 1994, por la que se precisa la correspondencia entre la legislación española, y el Reglamento CEE 2081/1992, y el Decreto 41/1998, de 3 de marzo, por el que se establecen normas para la adecuación de las denominaciones de calidad a la normativa comunitaria, queda protegido con la Indicación Geográfica Protegida "Salchichón de Vic" el salchichón que reúna las características definidas en este Reglamento y cumpla en el proceso de elaboración todos los requisitos exigidos por el citado Reglamento y por la legislación vigente.
2.1 La protección otorgada se extiende al nombre en catalán "Llonganissa de Vic" así como al nombre en castellano "Salchichón de Vic,
2.2 La Indicación Geográfica Protegida ""Salchichón de Vic" no se podrá aplicar a ninguna otra clase de salchichón que el que protege este Reglamento, ni se podrán utilizar términos, expresiones, signos y marcas que, por su similitud fonética o gráfica con ésta, puedan inducir a confusión con el que es objeto de protección, incluso en el caso de ir precedidos por las expresiones como "tipo", "estilo", "gusto", "elaborado en", "manipulado en", "fabricado en", u otros análogos.
CAPÍTULO 2 Elaboración y maduración
La zona de elaboración del salchichón amparado por la Indicación Geográfica Protegida "Salchichón de Vic" está constituida por la zona natural en la que los factores ecológicos y climáticos dan lugar a un producto con cualidades propias que le han caracterizado.
La zona de elaboración del salchichón amparado por la Indicación Geográfica Protegida está constituida por la Plana de Vic que incluye los términos municipales siguientes: Aiguafreda, Sant Martí de Centelles, El Brull, Seva, Tono, Muntanyola, Malla, Taradell, Sant Juliá de Vilatorta, Santa Eugenia de Berga, Calldetenes, Folgueroles, Vic, Santa Eulália de Riuprimer, Gurb, Tavérnoles, Roda de Ter, Manlleu, Santa Cecilia de Voltregá, Sant Hipòlit de Voltregà Les Masies de Voltregà Orís, Torelló, Centelle,, Balenyá, Les Masies de Roda, Sant Viceng de Torelló y Sant Pere de Torelló.
7.1 La carne, una vez seleccionada y picada, el tocino cortado a dados junto con la sal y la pimienta negra como únicos condimentos, se amasan y se someten a maceración durante un periodo no inferior a cuarenta y ocho horas en cámara frigorífica de 2 °C a 5 °C.
E' 250 (nitrito sódico): 150 ppm (1).
E' 252 (nitrito potásico): 300 ppm (1).
E' 301 (ascorbato sódico): 500 ppm.
(1) El uso de nitratos y nitrito, o la combinación de ambos nunca proporcionará en el producto acabado una cantidad residual superior a 200 ppm.
CAPÍTULO 3 Características del producto amparado
Se denominará "Salchichón de Vic" el producto elaborado con carnes de porcino (jamón, paleta o magros de primera) sometida a picado, maceración, embutido y posterior curación.
Grasa máxima: 48 por 100.
Humedad máxima: 40 por 100.
Proteína mínima: 38 por 100.
Azúcares máximo: 3 por 100.
CAPÍTULO 4 Registros
16.1 En el Registro de industrias elaboradoras se inscribirán todas las instalaciones situadas en la zona de elaboración que reúnan las con
diciones establecidas en el Reglamento y cuya producción pueda ser amparada por la Indicación Geográfica Protegida y así lo hayan solicitado al Consejo Regulador.
CAPÍTULO 5 Derechos y obligaciones
19.2 Sólo puede aplicarse la Indicación Geográfica Protegida "Salchichón de Vic", al salchichón procedente de titulares inscritos en el Registro y que haya sido elaborado de acuerdo con las normas exigidas en este Reglamento y reúna las condiciones físico-químicas y organolépticas establecidas en los artículos 13 y 14 de este Reglamento.
21.1 E1 salchichón protegido será expedido al mercado provisto de etiquetas o precintos, en los que figure impreso, de manera obligatoria y destacada, el nombre de la Indicación Geográfica Protegida y la denominación comercial, además de los datos que, con carácter general, determine la legislación vigente.
21.2 Antes de la puesta en circulación, las etiquetas o precintos deben ser autorizados por el Consejo Regulador a los efectos que figuran en este Reglamento. Se denegará la autorización de las etiquetas que por cualquier causa puedan dar lugar a confusión del consumidor. También podrá ser anulada una autorización ya concedida anteriormente cuando hayan cambiado las circunstancias dela firma propietaria, previa audiencia de ésta.
24.3 Cuando tras el proceso de control que realice el Consejo Regulador se compruebe que se han cumplido las condiciones de la Indicación Geográfica Protegida "Salchichón de Vic", el Consejo Regulador certificará la conformidad de los salchichones mediante la entrega a las industrias elaboradoras de etiquetas numeradas, de forma que en la comercialización se pueda realizar el seguimiento del producto.
24.4 Cuando el Consejo Regulador compruebe que los salchichones no se han obtenido de acuerdo a los requisitos de este Reglamento o presentan defectos o alteraciones sensibles, estos no podrán ser comercializados bajo el amparo de la Indicación Geográfica Protegida "Salchichón de Vic", sin perjuicio de la aplicación del régimen sancionador recogido en el capítulo 7 de este Reglamento.
CAPÍTULO 6 Consejo Regulador
27.2 Por cada uno de los vocales del Consejo se nombrará aun suplente elegido de la misma forma que el titular.
27.7 Causará baja el vocal que durante el período de vigencia de su cargo sea sancionado por infracción grave en las materias que regula este Reglamento, bien personalmente ola firma a la que pertenece. Igualmente causará baja por ausencia injustificada a tres sesiones consecutivas o a cinco alternas, o por causar baja en el Registro de la Indicación Geográfica Protegida.
a) Representar al Consejo Regulador. Esta representación podrá dele- garla en cualquier miembro del Consejo, de manera expresa, en los casos en que sea necesario.
30.4 Los acuerdos se adoptarán por mayoría de los miembros prr sentes, y para que sean válidos será necesario que estén presentes más de la mitad de los que integran el Consejo. En caso de empate decidirá el voto del presidente.
31.3 El Servicio de Protección ala Calidad Agroalimentaria del Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca dará apoyo técnico al Consejo Regulador cuando éste lo solicite.
Primero: El producto de las exacciones parafiscales que se fijan en el artículo 90 de la Ley 25/ 1970, alas cuales se aplicarán los tipos siguientes:
CAPÍTULO 7 Infracciones, sanciones y procedimientos
b) El uso, para la elaboración del salchichón protegido, de productos no autorizados en este Reglamento. c) Expedir salchichón no conforme con el Reglamento y el Manual de calidad. d) Las infracciones que se produzcan contra las disposiciones del Reglamento o los acuerdos del Consejo Regulador sobre las materias a que se refiere este apartado.
37.3 Faltas muy graves. Infracciones por uso indebido de la Indicación Geográfica Protegida o por actos que puedan causarle perjuicio o desprestigio. Se sancionarán con multas desde 20.000 pesetas al doble del valor de la mercancía o productos afectados, cuando este valor supere la mencionada cantidad, además de comportar su decomiso. Estas infracciones son las siguientes:
a) Utilización de razones sociales, nombres comerciales, marcas, símbolos o emblemas que hagan referencia a la Indicación Geográfica Protegida o a los nombres protegidos por ella en la comercialización de salchichón no protegido, o que creen confusión en los consumidores. b) El uso de la Indicación Geográfica Protegida en salchichón que no haya sido producido o manipulado de acuerdo con las normas establecidas por la legislación vigente y por este Reglamento o que no reúna las características y condiciones organolépticas que han de caracterizarlo. c) El uso de nombres comerciales, marcas, precintos o etiquetas no aprobados por el Consejo Regulador, en los casos a que se refiere el presente apartado. d) La tenencia indebida, la negociación o la utilización de documentos, precintos, etiquetas, sellos, símbolos o caracteres, propios de la Indicación Geográfica Protegida y también su falsificación. e) La expedición de salchichón que no corresponda a las características de calidad mencionadas en sus medios de comercialización. f) La expedición, la circulación o la comercialización de salchichón amparado por la Indicación Geográfica Protegida desprovisto de etiquetas o precintos numerados o de los medios de control establecidos por el Consejo Regulador. g) Efectuar cualquier manipulación del salchichón en locales que no sean las instalaciones inscritas y autorizadas por el Consejo Regulador. h) La manipulación, el traslado o la disposición de cualquier manera de mercancías cautelarmente intervenidas. i) El uso de cámaras y locales no autorizados por el Consejo Regulador. j) El impago de las exacciones parafiscales previstas en este Reglamento. k) En general, cualquier acto que contravenga lo dispuesto en este Reglamento o los acuerdos del Consejo Regulador en la materia a que se refiere este apartado.
a) Usar indebidamente la Indicación Geográfica Protegida. b) Utilizar nombres comerciales, marcas, expresiones, signos y emblemas que por su identidad o similitud gráfica o fonética con los nombres protegidos por la Indicación Geográfica Protegida, o con los signos y emblemas que le son característicos, puedan inducir a confusión sobre la naturaleza o el origen de los productos, sin perjuicio de los derechos adquiridos, que sean debidamente reconocidos por los organismos competentes. c) Utilizar los nombres geográficos protegidos por la Indicación Geográfica Protegida en etiquetas o propaganda de productos, aunque vayan precedidos por el término tipo u otros análogos. d) Cualquier acción que cause perjuicio o desprestigio o que tienda a producir confusión en el consumidor en lo referente a la Indicación Geográfica Protegida.
Las sanciones previstas en los artículos anteriores se aplicarán de acuerdo con las normas siguientes: 39.1 Se aplicarán en su grado mínimo:
39.2 Se aplicarán en su grado medio:
39.3 Se aplicarán en su grado máximo:
d) En los casos de infracciones graves, además de las sanciones establecidas en el artículo 37, podrá aplicarse al infractor la suspensión temporal del uso de la Indicación Geográfica Protegida ola baja de sus registros.
El Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca podrá acordar la publicación en el ""DOGO de las sanciones impuestas a efectos de ejemplaridad.
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