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Timestamp: 2017-03-23 21:25:29
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Real Decreto 1124/1982, de 30 de abril, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la elaboración, fabricación, circulación y comercio de galletas..
Vigencia desde 24 de Junio de 1982. Esta revisión vigente desde 30 de Marzo de 2013
CARACTERISTICAS DE LOS PRODUCTOS REGULADOS POR ESTA REGLAMENTACION. MANIPULACIONES PERMITIDAS Y PROHIBICIONES
R.D. 1124/1982, 30 abril rectificado por Corrección de errores («B.O.E.» 1 julio). El Decreto de la Presidencia del Gobierno número dos mil cuatrocientos ochenta y cuatro/mil novecientos sesenta y siete, de veintiuno de septiembre, por el que se aprueba el texto del Código Alimentario Español, prevé que puedan ser objeto de Reglamentación Especial las materias en él reguladas.
2.2.1. Marías, tostadas y troqueladas: Son las elaboradas a base de harinas, azúcares y grasas comestibles, con o sin adición de otros productos alimenticios para su mejor enriquecimiento, formando una masa elástica a consecuencia del desarrollo del gluten.Se cortan por sistema de prensa o rodillo troquelado.
2.2.3. Barquillos con o sin relleno: Se denominan barquillos, obleas o ambrosías, los productos obtenidos de la cocción en planchas metálicas de pastas en estado líquido viscoso, formados por harina, féculas, glucosa y sal, susceptibles de adquirir diferentes formas: rectangulares, cilíndricas, abanicos, etc.Pueden elaborarse solos o adicionándoles rellenos a base azúcar, dextrosa, grasa y aromas.
Apartado 3 de la presente Reglamentación derogado por el artículo 17 de R.D. 176/2013, de 8 de marzo, por el que se derogan total o parcialmente determinadas reglamentaciones técnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios («B.O.E.» 29 marzo).Vigencia: 30 marzo 2013 4. REGISTRO SANITARIO
Apartado 4 de la presente Reglamentación derogado por el artículo 17 de R.D. 176/2013, de 8 de marzo, por el que se derogan total o parcialmente determinadas reglamentaciones técnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios («B.O.E.» 29 marzo).Vigencia: 30 marzo 2013 5.
Punto 1 del apartado 5 de la presente Reglamentación derogado por el artículo 17 de R.D. 176/2013, de 8 de marzo, por el que se derogan total o parcialmente determinadas reglamentaciones técnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios («B.O.E.» 29 marzo).Vigencia: 30 marzo 2013 5.2.
Punto 2.1 del apartado 5 de la presente Reglamentación derogado por el artículo 17 de R.D. 176/2013, de 8 de marzo, por el que se derogan total o parcialmente determinadas reglamentaciones técnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios («B.O.E.» 29 marzo).Vigencia: 30 marzo 2013 2.
Punto 2.2 del apartado 5 de la presente Reglamentación derogado por el artículo 17 de R.D. 176/2013, de 8 de marzo, por el que se derogan total o parcialmente determinadas reglamentaciones técnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios («B.O.E.» 29 marzo).Vigencia: 30 marzo 2013 3.
Punto 3 del apartado 5.2 del número 5 derogado por la letra d) del artículo único del R.D. 135/2010, de 12 de febrero, por el que se derogan disposiciones relativas a los criterios microbiológicos de los productos alimenticios («B.O.E.» 25 febrero).Vigencia: 26 febrero 2010 4. La humedad y cenizas no deben exceder de las cifras señaladas a continuación para cada tipo de elaboraciones:
Galletas simples - Porcentaje
Bizcochos - Porcentaje
Cubiertas o rellenas - Porcentaje
Punto 5 del apartado 5 de la presente Reglamentación derogado por el artículo 17 de R.D. 176/2013, de 8 de marzo, por el que se derogan total o parcialmente determinadas reglamentaciones técnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios («B.O.E.» 29 marzo).Vigencia: 30 marzo 2013 5.3. Manipulaciones permitidas y prohibiciones.
Punto 3 del apartado 5 de la presente Reglamentación derogado por el artículo 17 de R.D. 176/2013, de 8 de marzo, por el que se derogan total o parcialmente determinadas reglamentaciones técnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios («B.O.E.» 29 marzo).Vigencia: 30 marzo 2013 6. ALMACENAMIENTO, TRANSPORTE, ENVASADO, ROTULACION, ETIQUETADO Y PUBLICIDAD
Apartado 6 de la presente Reglamentación derogado por el artículo 17 de R.D. 176/2013, de 8 de marzo, por el que se derogan total o parcialmente determinadas reglamentaciones técnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios («B.O.E.» 29 marzo).Vigencia: 30 marzo 2013 7.
Punto 2 del apartado 7 de la presente Reglamentación derogado por el artículo 17 de R.D. 176/2013, de 8 de marzo, por el que se derogan total o parcialmente determinadas reglamentaciones técnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios («B.O.E.» 29 marzo).Vigencia: 30 marzo 2013 8. RESPONSABILIDADES Y COMPETENCIAS
Apartado 8 de la presente Reglamentación derogado por el artículo 17 de R.D. 176/2013, de 8 de marzo, por el que se derogan total o parcialmente determinadas reglamentaciones técnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios («B.O.E.» 29 marzo).Vigencia: 30 marzo 2013 9. METODOS DE ANALISIS
Apartado 9 de la presente Reglamentación derogado por el artículo 17 de R.D. 176/2013, de 8 de marzo, por el que se derogan total o parcialmente determinadas reglamentaciones técnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios («B.O.E.» 29 marzo).Vigencia: 30 marzo 2013 ');