Source: https://www.iberley.es/convenios/sector/convenio-colectivo-hosteleria-guadalajara-6700036?ambito%5B0%5D=Guadalajara&tipo=Sector&noIndex=
Timestamp: 2020-07-11 20:57:19
Document Index: 384907313

Matched Legal Cases: ['artículo 90', 'artículo 1', 'Artículo 5', 'Artículo 7', 'artículo 91', 'Artículo 10', 'artículo 41', 'Artículo 34', 'artículo 37', 'artículo 48', 'artículo 35', 'artículo 48', 'Artículo 17', 'Artículo 18', 'Artículo 19', 'Artículo 20', 'Artículo 21', 'artículo\n46', 'Artículo 23', 'artículo 46', 'Artículo 24', 'Artículo 26', 'Artículo 27', 'Artículo 29', 'Artículo 31', 'Artículo 32', 'Artículo 33', 'artículo 87', 'artículo 41', 'artículo 83', 'artículo 91', 'artículo 91', 'Artículo 34', 'Artículo 35', 'artículo 15', 'artículo\n11', 'artículo 12', 'artículo 37']

Convenio colectivo de Hostelería. GUADALAJARA
Convenio Colectivo de Sector de HOSTELERIA (19000155011981) de Guadalajara
C. Colectivo. Convenio Colectivo de Sector de HOSTELERIA (19000155011981) de Guadalajara
Código Nuevo: 19000155011981
Boletín Oficial de Guadalajara nº 181 del 22/09/2017
...Convenio colectivo... ...Excedencias laborales... ...Puesto de trabajo... ...Calendario laboral... ...Centro de trabajo... ...Horas extraordinarias... ...Jornada laboral... ...Descanso semanal... ...Reducción de jornada laboral... ...Prevención de riesgos laborales... ...Período de prueba... ...Permiso de maternidad... ...Vacaciones... ...Comisión Paritaria...
Boletín Oficial de Guadalajara nº 140 del 20/11/2015
...Cervecerías Guadalajara... ...Cervecerias Guadalajara... ...Bares Guadalajara... ...FECHA: 3 de noviembre de 2015. ASUNTO: Resolución de inscripción y publicación del Convenio Colectivo de Hostelería de la Provincia de Guada... ...Vacaciones... ...Comisión Paritaria... ...Convenio colectivo... ...Excedencias laborales... ...Centro de trabajo... ...Calendario laboral... ...Horas extraordinarias... ...Jornada laboral... ...Grupo profesional... ...Grupo profesional...
Boletín Oficial de Guadalajara nº 31 del 13/03/2013
...Pizzerías Guadalajara... ...Pizzerias Guadalajara... ...Tabernas Guadalajara... ...Catering Guadalajara... ...Hamburgueserías Guadalajara... ...Hamburgueserias Guadalajara... ...Cervecerías Guadalajara... ...Cervecerias Guadalajara... ...Bares Guadalajara... ...Fecha: 04/03/2013 Asunto: Resolución de inscripción y publicación Destinatario: Agustín de Grandes Pascual Código 190001550119... ...Depósito de convenios colectivos... ...Inscripción del convenio colectivo...
Boletín Oficial de Guadalajara nº 138 del 16/11/2012
...Cervecerías Guadalajara... ...Cervecerias Guadalajara... ...Bares Guadalajara... ...Convenio o Acuerdo: Hostelería Expediente: 19/01/0001/2012 Fecha: 31/10/2012 Asunto: Resolución de Inscripción y Publicación... ...Categoría profesional... ...Comisión Paritaria... ...Convenio colectivo... ...Calendario laboral... ...Excedencias laborales... ...Horas extraordinarias... ...Centro de trabajo... ...Jornada laboral... ...Descanso semanal... ...Días naturales... ...Vacaciones...
Boletín Oficial de Guadalajara nº 146 del 07/12/2011
...Cafeterías Guadalajara... ...Pizzerías Guadalajara... ...Pizzerias Guadalajara... ...Tabernas Guadalajara... ...Catering Guadalajara... ...Hamburgueserías Guadalajara... ...Hamburgueserias Guadalajara... ...Cervecerías Guadalajara... ...Cervecerias Guadalajara... ...Bares Guadalajara... ...Expediente: GU-026/2011 C.C.: 19000155011981 ASUNTO: REGISTRO DE LAS TABLAS SALARIALES CORRESPONDIENTES AL 2010 DEL CONVENIO COLECTIV... ...Registro del convenio colectivo...
Boletín Oficial de Guadalajara nº 8 del 18/01/2010
Convenio Colectivo de Sector de HOSTELERIA Guadalajara Convenio Colectivo Provincial de Hosteleria de Guadalajara para 2009 y 2010.Codigo de Convenio nº. 1900155 HOSTELERIA Convenio Colectivo de Sector de HOSTELERIA (19000155011981) de Guadalajara Fecha: 22 de diciembre de 2009 Referencia: convenios colectivos Expediente: GU-026/2009 C. C.: 1900155 ASUNTO: REGISTRO...
Boletín Oficial de Guadalajara nº 41 del 04/04/2008
Convenio Colectivo de Sector de HOSTELERIA Guadalajara Revision de tablas salariales para 2007 y Tablas Salariales de 2008 del Convenio Colectivo Provincial de Hosteleria de Guadalajara. Codigo de Convenio n º .1900155 HOSTELERIA Convenio Colectivo de Sector de HOSTELERIA (19000155011981) de Guadalajara REUNIDOS: Por la Empresarial: D. Manuel Jiménez Moya D. Julián Escarpa García D. Roberto Toledano López Por los ...
Boletín Oficial de Guadalajara nº 47 del 18/04/2007
Convenio Colectivo de Sector de HOSTELERIA Guadalajara Registro de la aprobacion de las tablas salariales definitivas para 2006 y de la actualizacion de las tablas salariales para 2007 del convenio colectivo provincial de Hosteria de Guadalajara. C.C.: 1900155 HOSTELERIA Convenio Colectivo de Sector de HOSTELERIA (19000155011981) de Guadalajara VISTO el texto del acuerdo de aprobación de las Tablas Salariales definitivas para 2006 y de actualización de las Tablas Salariales para 2007 del C...
Boletín Oficial de Guadalajara nº 92 del 02/08/2006
Convenio Colectivo de Sector de HOSTELERIA Guadalajara Convenio colectivo de hosteleria de la provincia de Guadalajara con vigencia para los años 2006, 2007 y 2008, con Codigo de Convenio n º. 1900155 HOSTELERIA Convenio Colectivo de Sector de HOSTELERIA (19000155011981) de Guadalajara VISTO el texto del Convenio Colectivo del sector de Hostelería de la Provincia de Guadalajara, con vigencia para los años 2006, 2007 y 2008, con Có...
Boletín Oficial de Guadalajara nº 48 del 21/04/2006
...Cafeterias Guadalajara... ...Cafeterías Guadalajara... ...Pizzerías Guadalajara... ...Pizzerias Guadalajara... ...Tabernas Guadalajara... ...Catering Guadalajara... ...Hamburgueserías Guadalajara... ...Hamburgueserias Guadalajara... ...Cervecerías Guadalajara... ...Cervecerias Guadalajara... ...Bares Guadalajara... ...Fecha: 30 de marzo de 2006 Referencia: Convenios colectivos Expediente: GU16/2006 C. C. : 1900155. ASUNTO: REGISTRO DE LAACTUALIZACIÓN DE LAS TABLAS S...
Boletín Oficial de Guadalajara nº 48 del 22/04/2005
...Cafeterías Guadalajara... ...Pizzerías Guadalajara... ...Pizzerias Guadalajara... ...Tabernas Guadalajara... ...Catering Guadalajara... ...Hamburgueserías Guadalajara... ...Hamburgueserias Guadalajara... ...Cervecerías Guadalajara... ...Cervecerias Guadalajara... ...Bares Guadalajara... ...Fecha :01 de abril de 2005 Referencia :Convenios Colectivos Expediente :GU15/2005 C. C .: 1900155 ASUNTO: ACUERDO DE REVISIÓN SALARIAL PARA EL AÑO 200... ...Representación de los trabajadores...
Boletín Oficial de Guadalajara nº 82 del 09/07/2004
Convenio Colectivo de Sector de HOSTELERIA Guadalajara REGISTRO DE CONVENIO COLECTIVO DEL SECTOR DE HOSTELERIA DE GUADALAJARA HOSTELERIA Convenio Colectivo de Sector de HOSTELERIA (19000155011981) de Guadalajara ...
Boletín Oficial de Guadalajara nº 78 del 30/06/2004
Convenio colectivo de Hostelería. GUADALAJARA ACUERDO DE REVISION DE TABLAS SALARIALES PARA EL AÑO 2003, DEL CONVENIO COLECTIVO PROVINCIAL DENOMINADO HOSTELERIA . HOSTELERIA Convenio Colectivo de Sector de HOSTELERIA (19000155011981) de Guadalajara Por la empresarial: - D. Julián Escarpa García - D. Roberto Toledano López - D. José Luis Notario Ibarra - D. Juan Vice...
Boletín Oficial de Guadalajara nº 38 del 28/03/2003
Convenio colectivo de Hostelería. GUADALAJARA REGISTRO ACTA DE ACUERDO Y REVISION SALARIAL PARA LOS AÑOS 2002 Y 2003, DEL CONVENIO COLECTIVO DEL SECTOR HOSTELERIA HOSTELERIA Convenio Colectivo de Sector de HOSTELERIA (19000155011981) de Guadalajara VISTO el texto del Acta de Acuerdo y Revisión Salarial para los años 2002 y 2003, del Convenio Colectivo de Trabajo del Sector "Hostelería", con có...
C. Colectivo Convenio Colectivo de HOSTELERIA de la provincia de Guadalajara (codigo 19000155011981) para el periodo 1 de enero de 2019 hasta 31 de diciembre de 2020. Codigo 19000155011981 10/02/2020 Boletín Oficial de Guadalajara 01/01/2019 Vigente Documento oficial en PDF
C. Colectivo , Revision Resolucion de inscripcion y publicacion del Convenio Colectivo de Hosteleria de la Provincia de Guadalajara. C.C.: 19000155011981 22/09/2017 Boletín Oficial de Guadalajara 01/01/2017 No Vigente Documento oficial en PDF
C. Colectivo , Revision CONVENIO COLECTIVO DE HOSTELERIA DE LA PROVINCIA DE GUADALAJARA, CON VIGENCIA DE 1 DE ENERO DE 2014 A 31 DE DICIEMBRE DE 2016, CON CODIGO 19000155011981 20/11/2015 Boletín Oficial de Guadalajara 01/01/2014 No Vigente Documento oficial en PDF
C. Colectivo , Revision Convenio colectivo de trabajo del Sector de Hosteleria de la Provincia de Guadalajara, para los años 2011 a 2013, con codigo 19000155011981 Convenio afectado por 16/11/2012 Boletín Oficial de Guadalajara 01/01/2011 No Vigente Documento oficial en PDF
Modificacion/Interpretacion Resolucion de inscripcion y publicacion del acuerdo de prorroga (hasta el 31 de marzo de 2015) del Convenio Colectivo de Hosteleria de la provincia de Guadalajara. C.C.: 19000155011981 09/01/2015 Boletín Oficial de Guadalajara 19/12/2014 Documento oficial en PDF
Revision Texto de las tablas salariales correspondientes al año 2013, y actualizacion de las tablas del año 2012, del sector hosteleria de la provincia de Guadalajara, con codigo 19000155011981 13/03/2013 Boletín Oficial de Guadalajara 01/01/2013 Documento oficial en PDF
C. Colectivo , Revision Convenio Colectivo Provincial de Hosteleria de Guadalajara para 2009 y 2010.Codigo de Convenio nº. 1900155 Convenio afectado por 18/01/2010 Boletín Oficial de Guadalajara 01/01/2009 No Vigente Documento oficial en PDF
Revision Tablas salariales correspondientes al 2010 del Convenio Colectivo provincial de Hosteleria de la provincia de Guadalajara (19000155011981) 07/12/2011 Boletín Oficial de Guadalajara 01/01/2010 Documento oficial en PDF
C. Colectivo , Revision Convenio colectivo de hosteleria de la provincia de Guadalajara con vigencia para los años 2006, 2007 y 2008, con Codigo de Convenio n º. 1900155 Convenio afectado por 02/08/2006 Boletín Oficial de Guadalajara 01/01/2006 No Vigente
Revision Revision de tablas salariales para 2007 y Tablas Salariales de 2008 del Convenio Colectivo Provincial de Hosteleria de Guadalajara. Codigo de Convenio n º .1900155 04/04/2008 Boletín Oficial de Guadalajara 01/01/2007
Revision Registro de la aprobacion de las tablas salariales definitivas para 2006 y de la actualizacion de las tablas salariales para 2007 del convenio colectivo provincial de Hosteria de Guadalajara. C.C.: 1900155 18/04/2007 Boletín Oficial de Guadalajara 01/01/2006
C. Colectivo , Revision REGISTRO DE CONVENIO COLECTIVO DEL SECTOR DE HOSTELERIA DE GUADALAJARA Convenio afectado por 09/07/2004 Boletín Oficial de Guadalajara 01/01/2004 No Vigente
Revision Registro de la actualizacion de las tablas salariales definitivas del año 2005, del convenio colectivo de trabajo provincial de hosteleria de Guadalajara. C.C.: 1900155 21/04/2006 Boletín Oficial de Guadalajara 01/01/2005
Revision Acuerdo de revision salarial para el año 2004 y tablas salariales para el año 2005 del convenio colectivo provincial de hosteleria de Guadalajara (Codigo de Convenio n º 1900155) 22/04/2005 Boletín Oficial de Guadalajara 01/01/2004
Convenio Colectivo de HOSTELERIA de la provincia de Guadalajara (codigo 19000155011981) para el periodo 1 de enero de 2019 hasta 31 de diciembre de 2020. Codigo 19000155011981 (Boletín Oficial de Guadalajara núm. 27 de 10/02/2020)
VISTO el texto del Convenio Colectivo de HOSTELERIA de la provincia de Guadalajara (código 19000155011981) para el periodo 1 de enero de 2019 hasta 31 de diciembre de 2020, que tuvo entrada el 19 de diciembre de 2019 en el Registro de Convenios y Acuerdos Colectivos de Trabajo, de funcionamiento a través de medios electrónicos; subsanado con fecha 4 de febrero de 2020 y, de conformidad con lo dispuesto en el artículo 90, apartados 2 y 3, del Real Decreto Legislativo 2/2015, de 23 de octubre, por el que se aprueba el texto refundido de la Ley del Estatuto de los Trabajadores; en el Real Decreto 713/2010, de 28 de mayo, sobre registro y depósito de convenios y acuerdos colectivos de trabajo; en el Decreto 79/2019, de 16 de julio, por el que se establece la estructura orgánica y se ?ûjan las competencias de los órganos integrados en la Consejería de Economía, Empresas y Empleo; en el Decreto 99/2013, de 28 de noviembre por el que se atribuyen competencias en materia de cooperativas, sociedades laborales, trabajo, prevención de riesgos laborales y empleo, y en el resto de normativa aplicable.
Primero.- Ordenar su inscripción en el Registro de Convenios y Acuerdos Colectivos de Trabajo de la Delegación Provincial de Guadalajara de la Consejería de
Economía, Empresas y Empleo de la Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha.
Segundo.- Disponer su publicación gratuita en el Boletín O?ûcial de la Provincia de Guadalajara.
Guadalajara, 5 de febrero de 2020. LA DELEGADA PROVINCIAL. Fdo.: Mª Susana Blas Esteban
ARTICULOS 1 AL 10.
CAPITULO 02: JORNADA Y HORARIO.
ARTICULOS 11 AL 14.
CAPITULO 03: VACACIONES, PERMISOS, LICENCIAS, SUSPENSION DEL CONTRATO, EXCEDENCIAS Y REDUCCION DE JORNADA.
ARTICULOS 15 AL 24.
CAPITULO 04: GRUPOS PROFESIONALES.
ARTICULOS 25 AL 28.
CAPITULO 05: CONDICIONES ECONOMICAS
ARTICULOS 29 AL 33.
CAPITULO 06: FORMACION
CAPITULO 07: EMPLEO Y CONTRATACION
ARTICULOS 35 AL 39.
CAPITULO 08: PRESTACIONES SOCIALES.
ARTICULOS 40 AL 53.
ARTICULOS 54 AL 61.
CAPITULO 10: SOLUCION EXTRA JUDICIAL DE CONFLICTOS
El presente Convenio ha sido suscrito por las representaciones sindicales de Unión General de Trabajadores (UGT) y Comisiones Obreras (CC.OO.) y por la representación empresarial por la Federación Provincial de Turismo de Guadalajara (CEOE-CEPYME GUADALAJARA).
La negociación del presente convenio ha sido inspirada por el criterio de lograr el progreso de las empresas afectadas por el mismo y el bienestar de los trabajadores/as.
1. El principio de igualdad de trato entre mujeres y hombres supone la ausencia de toda discriminación, directa o indirecta, por razón de sexo, y, especialmente, las derivadas de la maternidad, la asunción de obligaciones familiares y el estado civil.
2. Lo nocivo para el sector de los salarios inferiores a los del Convenio y a la competencia desleal.
3. El derecho a una remuneración estable y lo más justa y honorable posible.
4. El acuerdo entre las partes contratantes en combatir, en toda circunstancia y mediante una acción común, los abusos ?ûagrantes que puedan derivarse de la gestión y venta por personas y organismos no autorizados para ello.
El presente convenio afecta y obliga a todo el personal, ya sea ?ûjo, eventual o interino, a excepción del comprendido en el apartado 3) del artículo 1º del Estatuto de los Trabajadores.
El presente convenio es de aplicación a las empresas y trabajadores y trabajadoras del sector de Hostelería, de manera que su ámbito alcanza no sólo las actividades relacionadas con la Hostelería clásica, sino también a los servicios y formas de
Hostelería moderna, de Ocio y de Turismo.
Se incluyen en el Sector de Hostelería todas las empresas que, independientemente de su titularidad y ?ûnes perseguidos, realicen en instalaciones ?ûjas o móviles, y tanto de manera permanente como ocasional, actividades de alojamiento en hoteles, hostales, residencias, apartamentos que presten algún servicio hostelero, balnearios, albergues, pensiones, moteles, alojamiento rurales, «camping» y todos aquellos establecimientos que presten servicios de hospedaje en general; asimismo, se incluyen las empresas que presten servicios de productos listos para su consumo, tales como restaurantes, establecimientos de »catering», colectividades, de comida rápida, pizzerías, hamburgueserías, bocadillerías, creperías; cafés, bares, cafeterías, cervecerías, tabernas, freidurías, pubs, terrazas de veladores, quioscos, cruasanterías, heladerías, chocolaterías, degustaciones, salones de té, ambigús y similares, además de las salas de baile o discotecas, cafés-teatro, tablaos y similares, así como los servicios de comidas o bebidas en casinos, bingos; asimismo, billares, toda clase de salones recreativos y »cibercafés» y otros servicios de ocio y esparcimiento.
La citada relación no es exhaustiva, por lo que es susceptible de ser ampliada o complementada con actividades no incluidas en ella que ?ûguren en al Clasi?ûcación Nacional de Actividades Económicas (CNAE) actual o futura. La inclusión requerirá pacto previo de la Comisión Negociadora de este acuerdo.
El presente Convenio Colectivo, cualquiera que sea la fecha de su publicación en el Boletín O?ûcial de la Provincia de Guadalajara, tendrá vigencia desde el 1 de enero de 2019 hasta el 31 de Diciembre de 2020.
Llegada su ?ûnalización quedará automáticamente denunciado sin necesidad de previo requerimiento entre las partes negociadoras del mismo.
No obstante, concluida la vigencia, de este convenio o sucesivos convenios negociados con posterioridad a este, todos tendrán el carácter de ultra actividad plena de todo su conjunto y en tanto en cuanto no se negocie un nuevo convenio provincial del sector.
Artículo 5. Prelación normativa
Las mejoras o condiciones económicas pactadas en el presente Convenio estimadas anualmente son compensables y absorbibles en su totalidad cualquiera que fuese su origen con las establecidas actualmente, sin perjuicio de las condiciones económicas personales más bene?ûciosas.
Artículo 7. Garantía ad personan
Las condiciones aquí pactadas forman un todo orgánico e indivisible y, a efectos de su aplicación práctica, serán consideradas globalmente. Si por disposición legal posterior se alterara alguna de las estipulaciones, el Convenio quedará sin e?ûcacia ni efecto, debiendo en consecuencia, reconsiderarse su contenido.
Creación. Las partes ?ûrmantes acuerdan establecer una Comisión Paritaria como órgano de interpretación y vigilancia del cumplimiento de lo pactado en el presente Convenio.
Composición. La Comisión Paritaria estará compuesta, de forma paritaria, por 4 representantes de los sindicatos ?ûrmantes y por 4 representantes por parte empresarial entre las asociaciones ?ûrmantes del convenio quienes, de entre ellos, designarán secretarios.
Procedimiento. Los asuntos sometidos a la Comisión Paritaria revestirán el carácter de ordinarios y extraordinarios. Otorgarán dicha cali?ûcación las partes ?ûrmantes del presente Convenio. En el primer supuesto la Comisión Paritaria deberá resolver en el plazo de 30 días y en el segundo supuesto el plazo será de 7 días.
Para proceder a convocar la Comisión Paritaria cualquiera de las partes que la integran y las consultas que se sometan a la misma deberán inexcusablemente, ser
presentadas o avaladas por alguna de las partes integrantes de la misma.
En la primera reunión de la Comisión Paritaria ésta deberá determinar su sistema de funcionamiento de acuerdo con lo previsto en el presente Convenio Colectivo.
3. Recepción y distribución de informes sobre materias que interesen al sector (Análisis de la situación económico-social, política de empleo, formación profesional, productividad, etc.).
4. Los términos y condiciones para el conocimiento y resolución de las cuestiones en materia de aplicación e interpretación de los convenios colectivos de acuerdo con lo establecido en el artículo 91 E.T.
5. El desarrollo de funciones de adaptación o, en su caso, modi?ûcación del convenio durante su vigencia. En este caso, deberá incorporarse a la comisión paritaria la totalidad de los sujetos legitimados para la negociación, aunque no hayan sido ?ûrmantes del convenio, siendo exigible la concurrencia de los requisitos de legitimación previstos en los artículos 87 y 88 del E.T. esta Ley para que los acuerdos de modi?ûcación posean e?ûcacia general.
6. Los términos y condiciones para el conocimiento y resolución de las discrepancias tras la ?ûnalización del periodo de consultas en materia de modi?ûcación sustancial de condiciones de trabajo o inaplicación del régimen salarial de los convenios colectivos, de acuerdo con lo establecido en los artículos 41.6 y 82.3 del estatuto de los trabajadores.
7. La intervención que se acuerde en los supuestos de modi?ûcación sustancial de condiciones de trabajo o inaplicación del régimen salarial de los convenios colectivos, cuando no exista representación legal de los trabajadores en la empresa.
8. Se establecen de carácter extraordinario a efectos de plazos para resolver la comisión paritaria del convenio las que afecten a las siguientes materias.
1. Cláusula de descuelgue.
2. Modi?ûcación sustancial de las condiciones de trabajo.
3. Movilidad geográ?ûca.
4. Movilidad Funcional.
En el caso de empate o de imposibilidad de reunir a la comisión paritaria, las partes ?ûrmantes se obligan a someter la cuestión a los servicios de mediación y arbitraje (ASEC) de Castilla-La Mancha, con carácter vinculante para las partes en lo resuelto por este
Artículo 10. La Sucesión de Empresa
El cambio de la titularidad de la Empresa, Centro de Trabajo o de una Unidad productiva Autónoma de la misma, no extinguirá por si mismo la relación laboral, quedando el nuevo empresario subrogado en los derechos y obligaciones laborales del anterior. Cuando el cambio tenga lugar por actos intervivos, el cedente, y en su defecto el cesionario, está obligado a noti?ûcar dicho cambio a los representantes
legales de los trabajadores de la empresa cedida, respondiendo ambos solidariamente durante tres años de las obligaciones laborales nacidas con anterioridad a la transmisión y que no hubieran sido satisfechas.
a. Que la jornada ordinaria de trabajo no sea superior a nueve horas diarias y no inferior a 4 horas.
b. Que entre el ?ûnal de una jornada y el comienzo de la siguiente, haya un periodo mínimo de descanso de al menos doce horas, salvo acuerdo entre la empresa y los representantes de los trabajadores según lo establecido en el artículo 41.4 del Estatuto de los Trabajadores, que se pueda establecer un periodo mínimo de descanso de diez horas.
Según establece el Artículo 34 apdo. 6 del Real Decreto Legislativo 2/2015 de 23 de Octubre, por el que se aprueba el Texto Refundido del Estatuto de los Trabajadores, es obligatorio crear un calendario laboral anualmente, en el que se comprenda el horario de trabajo y la distribución anual de días de trabajo, festivos, descansos semanales o entre jornadas, y otros días inhábiles, todo ello con respeto a la jornada anual pactada en este artículo del Convenio. Las empresas que vengan realizando los dos días de descanso ininterrumpido continuarán aplicándolo.
Para los años 2019 Y 2020 la jornada de trabajo se ?ûja en 40 horas semanales de trabajo efectivo, equivalente a 1784 horas anuales con un descanso semanal de día y medio, pudiéndose acumular el medio día para la semana posterior, es decir, con descanso de un día en la primera semana y dos consecutivos en la segunda semana. La duración del descanso semanal de los menores de dieciocho años será, como mínimo, de dos días ininterrumpidos.
El número de horas ordinarias de trabajo podrá ser de hasta un máximo de diez, durante cinco días a la semana y que en cómputo semanal no excederá de 40 horas. Tal régimen de jornada máxima diaria de diez horas tiene como límite que no se aplique durante más de dos semanas consecutivas.
En todos aquellos casos en que pudiera establecerse la jornada continuada, la Empresa y los Comités de Centro o los Delegados de Personal deberán estudiar la posibilidad de proporcionarla.
Por Áreas Funcionales, se estudiará la posibilidad de que los descansos semanales
en sábados y domingos sean rotativos.
El exceso que sobre las 40 horas de jornada semanal que realice el trabajador y con el tope máximo señalado de 50 horas, será compensado disminuyendo en igual cuantía la jornada en los momentos de menor actividad y en régimen de no menos de seis horas durante cinco días a la semana, siendo factible su compensación en jornadas libres completas, si así se acordara en el calendario laboral anual.
Si la duración de la jornada, conforme a lo señalado en el apartado precedente fuera inferior a ocho horas diarias, se procurará, siempre que ello no derive en incremento de plantilla y así lo permita la operatividad del servicio que se realice en régimen de jornada continuada, lo que exige el previo acuerdo entre la empresa y los representantes sindicales de los trabajadores, si existiese, de lo contrario se pactaría de mutuo acuerdo entre las partes, empresa y trabajador.
Si a las reglas anteriores se uniera el no disfrute de descanso en la semana a que corresponda, esto sólo podrá realizarse con carácter excepcional previo acuerdo y de manera que nunca se unan más de dos semanas.
Flexibilidad interna ordinaria.
Para aquellas empresas con distribución irregular de la jornada los excesos deberán ser compensados al trabajador con días libre completos. Estos días libres completos para su disfrute deberán ser re?ûejados en el calendario laboral individual.
Así mismo la empresa que establezca un calendario laboral individual para cada trabajador dispondrá de una bolsa de 40 horas al año que podrá alterar la distribución prevista en el calendario anual.
Los 15 días festivos, siempre que el productor los trabaje podrán acumularse a las vacaciones anuales o bien disfrutarlos como descanso continuado en período distinto, a determinar entre el empresario y trabajador. En el caso de acumulación de días festivos trabajados, el trabajador sumará a estos días el descanso semanal correspondiente.
Además de las ?ûestas laborales reguladas en el artículo 37,2 del Real Decreto Legislativo 2/2015 de 23 de Octubre, por el que se aprueba el Texto Refundido del Estatuto de los Trabajadores, los trabajadores afectados por el presente Convenio disfrutarán una jornada festiva para conmemorar la ?ûesta patronal de Santa Marta. Dicha jornada podrá disfrutarse, o bien el día de Santa Marta en aquellas empresas que se cierren, o bien el día que lo demande el trabajador, siempre que el referido día no haya sido solicitado en período de disfrute de vacaciones de otros trabajadores, ni coincida el disfrute de esa festividad con otros trabajadores que supongan más de una cuarta parte de los de la sección donde el trabajador preste servicios, excepto en el caso de que fuese el único trabajador de la misma en que no existirá limitación.
En lo no regulado por este convenio se estará a lo dispuesto en los apartados 4, 5, y 7 del artículo 48 ET y 38.3 del ET.
Por acuerdo entre empresarios y trabajadores las horas trabajadas en festivos será o bien una compensación económica o bien una compensación en horas equivalente según las siguientes directrices.
Si se compensan económicamente:
Salario anual del trabajador dividido por la jornada anual. Este resultado se le sumara el 110% y se multiplicara por las horas trabajadas en festivos.
Si se compensa con horas libres:
A las horas trabajadas en festivos se le sumara el 110% y ese resultados serán las horas a disfrutar por el trabajador.
a. Horas extraordinarias que vengan exigidas por la necesidad de reparar siniestros u otros daños extraordinarios y urgentes, así como en caso de riesgo de pérdida de materias primas: realización.
b. Horas extraordinarias necesarias por pedidos imprevistos o períodos punta de producción, ausencias imprevistas de cambio de turno u otras circunstancias de carácter estructural derivadas de la naturaleza de la actividad de que se trate: mantenimiento, siempre que no puedan ser sustituidas por la utilización de las distintas modalidades de contratación previstas legalmente.
La realización de horas extraordinarias conforme establece el artículo 35.5 del Real Decreto Legislativo 2/2015 de 23 de Octubre, por el que se aprueba el Texto Refundido de la Ley del Estatuto de los Trabajadores, se registrará día a día y se
totalizará en el período ?ûjado para el abono de las retribuciones, entregando copia del resumen al trabajador en el recibo correspondiente.
Capítulo III. Vacaciones, permisos, licencias, suspensión del contrato de trabajo, excedencias, y reducciones de jornada
Los trabajadores afectados por este Convenio tendrán derecho a disfrutar, dentro de cada año natural, un periodo de vacaciones de 32 días naturales, lo que llevará aparejado el ajuste de la jornada máxima anual que corresponda por esta causa, de tal modo que ningún trabajador realice un número superior al número de 1784 horas máximas anuales.
Del disfrute de las vacaciones las empresas podrán excluir en cada centro de trabajo cuatro meses de los períodos que coincidan con la mayor y acreditada actividad productiva, de los cuales 2 meses serán en el primer semestre del año y otros 2 meses en el segundo semestre del año
Tales períodos pueden ser consecutivos o alternos pero siempre por meses completos, no pudiendo ser divididos en semanas, días u horas y se señalarán en el calendario laboral anual.
Al disfrute de las vacaciones se acumulará si así se acuerda, el de los días festivos abonables y no recuperables, que no se disfruten en la propia fecha. En tal caso se considerará que a vacaciones corresponden los treinta y dos primeros días.
Las vacaciones no podrán ser compensadas en metálico, salvo cuando se cause baja de?ûnitiva en la Empresa. En tal caso, la liquidación se realizará con arreglo al salario real, integrando dicho salario los mismos conceptos que por motivo de vacaciones perciben los trabajadores en activo.
El período de disfrute de las vacaciones y de festivos abonables y no recuperables comenzará a continuación del descanso semanal. La Empresa podrá designar aquellos trabajadores que por razones de servicio puedan disfrutar todos los días festivos abonables y no recuperables en la propia fecha de celebración, dejándose constancia de ello en el calendario laboral del centro de trabajo.
Seis de los días festivos trabajados podrán disfrutarse acumuladamente durante la temporada alta. El disfrute en tiempo del festivo más su incremento del 110 % se descansará en días completos, pudiéndose acumular a vacaciones o días libres que se re?ûejará en el calendario laboral
Si alguno de los días de descanso semanal coincidiera con una ?ûesta abonable y no recuperable, tal ?ûesta se computará como tal, no considerándose como festivo
disfrutado y no descontándolo del total de los mismos. La misma regla actuará en el caso de que el periodo de vacaciones incluyera algún festivo abonable y no recuperable.
Si la empresa cerrase para disfrute de vacaciones o de vacaciones más festivos abonables y no recuperables de la totalidad de la plantilla de algún centro de trabajo, se abonarán los mismos conceptos y en la misma cuantía como si el establecimiento estuviera abierto.
En esta regla sobre los festivos en vacaciones no se aplicara en los centros de trabajo de comedor escolar en el periodo de vacaciones educativas, no siendo por tanto ni abonable ni recuperable.
El 15 de enero de cada año como fecha límite, la empresa presentará a la representación sindical propuesta del calendario laboral del año en el que se señalarán los horarios de trabajo, las vacaciones anuales.
En lo no regulado por este convenio se estará a los dispuesto en los apartados 4,5,7 del artículo 48 y 38.3 ET.
1. El trabajador, previo aviso y justi?ûcación, podrá ausentarse del trabajo, con derecho a remuneración, por alguno de los motivos y por el tiempo siguiente:
a. Quince días naturales en caso de matrimonio. El inicio del disfrute de la licencia se iniciara el primer día laboral siguiente al hecho causante.
b. Dos días por el nacimiento de hijo y por el fallecimiento, accidente o enfermedad graves, hospitalización o intervención quirúrgica sin hospitalización que precise reposo domiciliario, de parientes hasta el segundo grado de consanguinidad o a?ûnidad. Cuando con tal motivo el trabajador necesite hacer un desplazamiento al efecto, el plazo será de cuatro días. El inicio del disfrute de las licencias de nacimiento de hijos y fallecimiento se iniciaran el primer día laboral siguiente al hecho causante.
Sera a elección del trabajador en días continuados o en días alternos mientras dure el hecho causante y con justi?ûcación del mismo. No obstante si mediase un día festivo entre semana o un domingo unido, a los dias alternos elegidos por el trabajador, tales días, serían contabilizados como parte de la licencia.
d. Por el tiempo indispensable, para el cumplimiento de un deber inexcusable de carácter público y personal, comprendido el ejercicio del sufragio activo. Cuando conste en una norma legal o convencional un período determinado, se estará a lo que ésta disponga en cuanto a duración de la ausencia y a su compensación económica. Expresamente dentro de este apartado que contempla el tiempo necesario para el cumplimiento de un deber inexcusable de carácter público y personal se entenderá el tiempo necesario para la renovación del permiso de trabajo y residencia del trabajador, cónyuge o de sus ascendientes o descendientes directos.
e. Un día de licencia retribuida por matrimonio de hijos, hermanos, padres, nietos y abuelos del trabajador, y un día de licencia retribuida por matrimonio de padres y hermanos del cónyuge del trabajador.
f. El trabajador/a previa petición y posterior justi?ûcación dispondrá del tiempo necesario para la asistencia a consulta médica sin que ello suponga descuento del salario, ni recuperación del tiempo empleado.
Se equipara la situación de la pareja de hecho del trabajador o la trabajadora en cuanto a las licencias siempre que previamente haya sido acreditada administrativamente de forma su?ûciente.
g. Para realizar funciones sindicales o de representación del personal en los términos establecidos legal o convencionalmente.
h. Por el tiempo indispensable para la realización de exámenes prenatales y técnicas de preparación al parto que deban realizarse dentro de la jornada de trabajo. En lo no regulado en este convenio se estará a los apartados de los artículos 37.8 y 37.5 del ET.
Artículo 17. Suspensión del Contrato
A) Ejercicio de cargo público representativo o funciones sindicales de ámbito provincial o superior, supuesto en que será de aplicación la situación de excedencia forzosa, con cómputo de antigüedad. El reingreso deberá producirse en el plazo máximo de treinta días naturales a partir de la cesación del cargo o función.
Artículo 18. Licencia por Maternidad
Las trabajadoras embarazadas tendrán derecho a ausentarse del trabajo, con derecho a remuneración para la realización de exámenes prenatales y técnicas de preparación al parto, previo aviso el empresario y justi?ûcación de la necesidad de su realización dentro de la jornada laboral. Este derecho se hará extensivo para la realización de técnicas de fecundación asistidas.
Artículo 19. Licencia por nacimiento Hijo Prematuro
En el caso de nacimiento de hijos prematuros o que por alguna causa deban permanecer hospitalizados a continuación del parto, la madre o el padre tendrán derecho a ausentarse del trabajo durante una hora. Así mismo, tendrán derecho a reducir su jornada laboral hasta un máximo de 2 horas, con la disminución
Artículo 20. Permisos de Maternidad y Paternidad.
En estos supuestos se estará a la regulación del ET y legislación complementaria. Artículo 21. Ausencia del Trabajo por Lactancia
Las personas trabajadoras, en los supuestos de nacimiento de hijo, adopción, guarda con ?ûnes de adopción o acogimiento por lactancia de un hijo menor de nueve meses, tendrán derecho a una hora de ausencia del trabajo, que podrán dividir en dos fracciones. Quien ejerza este derecho, por su voluntad, podrá sustituir este derecho por una reducción de la jornada normal en media hora con la misma ?ûnalidad o acumularlo en jornadas completas de 14 días laborales. Este permiso podrá ser disfrutado indistintamente por la madre o el padre en caso de que ambos trabajen. La concreción horaria y la determinación del período de disfrute del permiso de lactancia y de la reducción de jornada corresponderán al trabajador, dentro de su jornada ordinaria.
a. Para la excedencia por cuidado de hijos se estará a lo dispuesto en el artículo
46.3 del Estatuto de los Trabajadores, si bien, la reserva del puesto de trabajo se mantendrá durante toda la duración de la excedencia.
b. También tendrán derecho a un período de excedencia, de duración no superior a dos años, los trabajadores para atender al cuidado de un familiar, hasta el segundo grado de consanguinidad o a?ûnidad, que por razones de edad, accidente, discapacidad o enfermedad no pueda valerse por sí mismo, y no desempeñe actividad laboral retribuida. El expresado tiempo de excedencia será computable a efectos de antigüedad del trabajador, teniendo además derecho a la reserva de su puesto de trabajo.
El personal que se encuentra en situación de excedencia forzosa por causa de maternidad/cuidado de familiares o por motivos sindicales, o por razón de cargo público, tendrá derecho a incorporarse automáticamente, con respeto de su categoría profesional y salario, siempre que lo solicite por escrito con un mes de anticipación a la fecha de ?ûnalización de la misma.
c. Para la excedencia voluntaria, el trabajador con al menos una antigüedad en la empresa de un año tiene derecho a que se le reconozca la posibilidad de
situarse en excedencia voluntaria por un plazo no menor a cuatro meses y no mayor a cinco años. Este derecho solo podrá ser ejercitado otra vez por el mismo trabajador si han transcurrido cuatro años desde el ?ûnal de la anterior excedencia voluntaria. Si bien, la reserva del puesto de trabajo se mantendrá durante los primeros 24 meses de la excedencia.
Artículo 23. Excedencia forzosa
En todo lo referente a excedencias, se estará a lo dispuesto en el artículo 46 del Real Decreto Legislativo 2/2015 de 23 de Octubre por el que se aprueba el Texto Refundido del Estatuto de los Trabajadores, y de lo dispuesto en la Ley de Igualdad de Oportunidades para Hombres y Mujeres de Marzo de 2007.
Artículo 24. Reducción de jornada por cuidado de un menor
Quien por razones de guarda legal tenga a su cuidado directo algún menor de doce años o un discapacitado físico, psíquico o sensorial que no desempeñe una actividad retribuida, tendrá derecho a una reducción de la jornada de trabajo, con la disminución proporcional del salario entre, al menos, un octavo y un máximo de la mitad de la duración de aquella.
Tendrá el mismo derecho quien precise encargarse del cuidado directo de un familiar hasta segundo grado de consanguinidad o a?ûnidad, que por razones de edad, accidente o enfermedad no pueda valerse por sí mismo y no desempeñe actividad retribuida o bien de un menor de dieciocho años afectado por cáncer.
La reducción de jornada contemplada en el presente apartado constituye un derecho individual de los trabajadores, hombres o mujeres. No obstante, si dos o más trabajadores de la misma empresa generasen este derecho por el mismo sujeto causante, el empresario podrá limitar su ejercicio simultáneo por razones justi?ûcadas de funcionamiento de la empresa.
Capítulo IV. Grupos Profesionales según el ALEH V.
Artículo 26. Funciones Básicas de la prestación laboral.
A. DESCRIPCIONES DE LA PRESTACIÓN LABORAL, ACTIVIDADES, PUESTOS DE TRABAJO Y TAREAS DEL ÁREA FUNCIONAL PRIMERA:
a. JEFE/A RECEPCIÓN: realizar de manera cuali?ûcada y responsable la dirección, control y seguimiento del conjunto de tareas que se desarrollan en el departamento de recepción. Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Dirigir, supervisar y plani?ûcar el conjunto de actividades del departamento de recepción. Coordinar y participar con otros departamentos en la gestión del establecimiento. Colaborar con la dirección del establecimiento y/o con
otros departamentos. Colaborar en la instrucción del personal a su cargo.
b. SEGUNDO/A JEFE/A RECEPCIÓN: realizar de manera cuali?ûcada y responsable la dirección, control y seguimiento del conjunto de tareas que se desarrollan en el departamento de recepción. Colaborar y sustituir al Jefe/a de recepción de las tareas propias del mismo.
c. JEFE/A COMERCIAL: realizar de manera cuali?ûcada y responsable la dirección, plani?ûcación y organización de las estrategias comerciales de las empresas. Elaborar las estrategias comerciales de la empresa. Coordinar con los agentes y operadores turísticos para la concentración de campañas de venta de servicios y conciertos comerciales. Dirigir la política de promoción. Colaborar en la instrucción del personal a su cargo.
d. JEFE/A ADMINISTRACIÓN: realizar de manera cuali?ûcada, autónoma y responsable, la dirección, control y seguimiento de las actividades contables y administrativas. Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Plani?ûcar y organizar los departamentos de contabilidad y gestión administrativa de las empresas. Dirigir y supervisar los sistemas y procesos de trabajo de administración. Colaborar en la instrucción del personal a su cargo.
e. PRIMER/A CONSERJE: realizar de manera cuali?ûcada, la dirección, control y seguimiento del conjunto de tareas que se desarrollan en el departamento de conserjería de los establecimientos. Dirigir, supervisar y plani?ûcar las tareas del departamento de conserjería. Colaborar y coordinar las tareas del departamento de conserjería con las de los demás departamentos. Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Colaborar en la instrucción del personal a su cargo.
f. RECEPCIONISTA: realizar de manera cuali?ûcada, con iniciativa y responsabilidad la recepción de los clientes y todas las tareas relacionadas con ello. Ejecutar las labores de atención al cliente en la recepción. Realizar las gestiones relacionadas con la ocupación y venta de las habitaciones. Custodiar los objetos de valor y el dinero depositados. Realizar labores propias de la facturación y cobro, así como el cambio de moneda extranjera. Recibir, tramitar y dirigir las reclamaciones de los clientes a los servicios correspondientes.
g. CONSERJE: realizar de manera cuali?ûcada, con iniciativa, autonomía y responsabilidad de la asistencia e información a los clientes y de los trabajos administrativos correspondientes. Atender al cliente en los servicios propios de conserjería. Informar a los clientes sobre los servicios de los establecimientos. Ejecutar las labores de atención al cliente en los servicios solicitados. Recibir, tramitar y dirigir las reclamaciones de los clientes a los servicios correspondientes.
h. ADMINISTRATIVO/A: realizar de manera cuali?ûcada, autónoma y responsable las tareas administrativas, archivo y contabilidad correspondiente a su sección. Elaborar documentos de contabilidad. Efectuar el registro, control y archivo de correspondencia y facturación. Realizar la gestión de la contabilidad de la empresa. Cobrar facturas y efectuar pagos a proveedores. Efectuar las operaciones de cambio de
i. RELACIONES PÚBLICAS: realizar de manera cuali?ûcada, autónoma y responsable de las relaciones con los clientes y organizar actividades lúdicas o recreativas en los establecimientos. Recibir y acompañar a aquellos clientes que la dirección indique. Informar a los clientes de todos los servicios que están a su disposición. Prestar sus servicios tanto dentro como fuera del establecimiento. Gestionar las reservas de cualquier servicio que ofrezca la empresa.
j. COMERCIAL: realizar de manera cuali?ûcada, autónoma y responsable, el desarrollo de la plani?ûcación de las estrategias comerciales de la empresa. Colaborar con el Jefe/a comercial en el desarrollo de la política comercial del establecimiento. Coordinar con otros departamentos el desarrollo de la política de promoción de la empresa. Colaborar en las medidas y acciones publicitarias.
k. TÉCNICO/A DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES: realizar de manera cuali?ûcada, autónoma y responsable, el desarrollo y aplicación de la plani?ûcación y resto de obligaciones en materia de seguridad y salud laboral en la empresa.
l. AYUDANTE/A RECEPCIÓN: participar con alguna autonomía y responsabilidad en las tareas de recepción ayudando al jefe/a de recepción y recepcionistas. Colaborar en las tareas propias del recepcionista. Realizar la atención al público en las tareas auxiliares de recepción. Ejecutar labores sencillas de la recepción. En las empresas donde las tareas inherentes a este departamento sean asumidas por el empresario, persona física, realizar las funciones del servicio en recepción bajo la supervisión y directrices emanadas directamente del mismo o persona en quien éste delegue. Realizar las tareas derivadas del per?ûl de la ocupación.
m. AYUDANTE/A CONSERJERÍA: participar con alguna autonomía y responsabilidad en las tareas de conserjería ayudando al jefe de departamento y a los conserjes. Asistir, informar y aconsejar a los clientes. Transmitir a los clientes las llamadas telefónicas, correspondencia o mensajes. Colaborar en las tareas de conserjería. Realizar las tareas derivadas del per?ûl de la ocupación.
n. TELEFONISTA: realizar el servicio telefónico en conexión con el departamento de recepción. Atender los servicios de telecomunicaciones. Registrar y facturar las llamadas telefónicas. Realizar las operaciones de fax, télex , correo electrónico y demás servicios de atención al cliente.
o. AYUDANTE/A ADMINISTRATIVO: encargarse con alguna autonomía y responsabilidad de actividades administrativas. Realizar labores de mecanografía, informáticas y archivo de documentos de su área. Ayudar en la tramitación y registro de correspondencia. Colaborar en las anotaciones contables. Realizar las tareas derivadas del per?ûl de la ocupación.
p. AUXILIAR RECEPCIÓN Y CONSERJERÍA: auxiliar en las tareas propias de recepción y conserjería, así como de la vigilancia de las instalaciones, equipos y materiales de los establecimientos. Realizar el control,
almacenaje y transporte de los equipajes de los clientes en las dependencias del hotel o a las puertas de acceso a éste. Encargarse de la ejecución de gestiones y encargos sencillos, tanto en el interior, como en el exterior del establecimiento. Colaborar en el mantenimiento del orden y de la limpieza en las zonas de recepción y conserjería. Vigilar las instalaciones y comunica las incidencias al departamento correspondiente. Controlar la entrada y salida de objetos, mercancías, proveedores y personal. Encargarse de conducir y estacionar los vehículos de los clientes, a petición de éstos, así como su vigilancia y custodia.
B. DESCRIPCIONES DE LA PRESTACIÓN LABORAL, ACTIVIDADES, PUESTOS DE TRABAJO Y TAREAS DEL ÁREA FUNCIONAL SEGUNDA:
a. JEFE/A COCINA: realizar de manera cuali?ûcada, funciones de plani?ûcación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina y repostería. Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Dirigir y plani?ûcar el conjunto de actividades de su área. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento de su responsabilidad. Diseñar platos y participar en su elaboración. Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y gestionar su conservación, almacenamiento y rendimiento. Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición. Colaborar en la instrucción del personal a su cargo.
b. SEGUNDO/A JEFE/A COCINA: realizar de manera cuali?ûcada las funciones de plani?ûcación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina y repostería. Colaborar y sustituir al Jefe/a de cocina en las tareas propias del mismo.
c. JEFE/A CATERING: realizar de manera cuali?ûcada y responsable de la dirección, control y seguimiento del proceso de elaboración y distribución de comidas. Organizar, controlar y coordinar todo el proceso de preparación y distribución de la producción a su cargo. Cuidar de que la producción reúna las condiciones exigidas, tanto higiénicas como de montaje. Organizar, instruir y evaluar al personal a su cargo.
d. JEFE/A PARTIDA: realizar de manera cuali?ûcada las funciones de control y supervisión de la partida y/o servicio que le sea asignado bajo la dirección del jefe/a de cocina. Las mismas del cocinero/a, y además: Participar en el control de aprovisionamientos, conservación y almacenamiento de mercancías. Elaborar informes sobre la gestión de los recursos y procesos de su partida y/o servicio. Colaborar en la instrucción del personal a su cargo.
e. COCINERO/A: realizar de manera cuali?ûca, autónoma y responsable, la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas. Colaborar en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina. Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario. Colaborar en el montaje, servicio y
desmontaje de bufetes. Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto. Colaborar en la plani?ûcación de menús y cartas. Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras. Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
f. REPOSTERO/A: realizar de manera cuali?ûcada y autónoma, la preparación y presentación de postres y dulces en general, así como bollería y masas. Realizar elaboraciones a base de las materias primas. Preparar las masas de uso en la cocina para la elaboración de pastelería, repostería y bollería. Realizar pedidos y controlar la conservación de materias primas de uso en su trabajo. Realizar el cálculo de costes, relacionados con sus cometidos. Preparar y disponer los productos para 'bufet', banquetes, etc., colaborando en el arreglo y reparto. Participar en el control de aprovisionamientos. Organizar y controlar el personal a su cargo.
g. ENCARGADO/A ECONOMATO: realizar de forma cuali?ûcada la dirección, control y supervisión del conjunto de tareas que se desarrollan en su departamento. Establecer las necesidades de mercancías y material de acuerdo con las demandas de las diferentes áreas de la empresa. Elaborar las peticiones de ofertas, evaluación y recomendación de las adjudicaciones. Controlar y plani?ûcar las existencias, en coordinación con otras secciones del establecimiento. Organizar, supervisar y realizar las labores propias de su área.
h. AYUDANTE/A COCINA: participar con alguna autonomía y responsabilidad en las elaboraciones de cocina bajo supervisión. Realizar las preparaciones básicas, así como cualquier otra relacionada con las elaboraciones culinarias que le sean encomendadas. Preparar platos para los que haya recibido oportuno adiestramiento. En las empresas donde las tareas inherentes a este departamento sean asumidas por el empresario, persona física, realizar las funciones del servicio en elaboraciones de cocina bajo la supervisión y directrices emanadas directamente del mismo o persona en quien éste delegue. Realizar las tareas derivadas del per?ûl de la ocupación.
i. AYUDANTE/A ECONOMATO: realizar de manera cuali?ûcada, autónoma y responsable, la compra y gestión de mercancías y materiales. Colaborar en la ?ûjación de las necesidades de mercancías y material de acuerdo con las demandas de las diferentes áreas del establecimiento. Colaborar con el encargado en el registro de proveedores y mercancías. Recibir las mercancías y material pedidos y controlar las fechas de caducidad de los productos, la calidad y cantidad así como las facturas. Vigilar y controlar las existencias de mercancías y material. Encargarse del almacenamiento, manipulación y ordenación de los materiales y productos. Realizar las tareas derivadas del per?ûl de su ocupación.
j. AUXILIAR COCINA/ECONOMATO: realizar sin cuali?ûcación las tareas de limpieza de útiles, maquinaria y menaje del restaurante y cocina, así como de las dependencias de cocina para lo cual no requiere una formación especí?ûca y que trabaja bajo supervisión. Realizar las labores
de limpieza de maquinaria, fogones y demás elementos de cocina. Preparar e higienizar los alimentos. Transportar pedidos y otros materiales, propios de su área. Realizar trabajos auxiliares en la elaboración de productos. Encargarse de las labores de limpieza del menaje, del comedor y la cocina.
C. DESCRIPCIONES DE LA PRESTACIÓN LABORAL, ACTIVIDADES, PUESTOS DE TRABAJO Y TAREAS DEL ÁREA FUNCIONAL TERCERA:
a. JEFE/A RESTAURANTE O SALA: realizar de manera cuali?ûcada funciones de dirección, plani?ûcación, organización y control del restaurante-bar- cafetería. Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Dirigir, plani?ûcar y realizar el conjunto de actividades de su Área. Gestión y participación en la facturación, cobro, cuadre y liquidación de la recaudación. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etcétera, de uso en el Departamento de su responsabilidad. Hacer las propuestas de pedidos de mercancías y realizar los pedidos si así se le encomienda. Realizar las tareas de atención al cliente especí?ûcas del servicio. Participar en la formación del personal a su cargo.
b. SEGUNDO/A JEFE/A RESTAURANTE O SALA: realizar de manera cuali?ûcada funciones de dirección, plani?ûcación y control del restaurante-bar-cafetería. Colaborar y sustituir al jefe/a de restaurante en las tareas propias del mismo.
c. JEFE/A OPERACIONES CATERING: realizar de manera cuali?ûcada las funciones de dirección, plani?ûcación, organización y control del sector de su responsabilidad y las funciones de control y coordinación de los trabajos en pista con los del muelle y el resto del centro. Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Instruir y evaluar al personal a su cargo. Impulsar la implantación de sistemas de calidad total en la empresa. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el sector de su responsabilidad. Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc., del sector de su responsabilidad, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición. Organizar, controlar y coordinar todo el proceso de distribución de la producción a su cargo. Cuidar de que la producción reúna las condiciones exigidas, tanto higiénicas como de montaje. Elaborar las estadísticas e informes de su sector para la dirección de la empresa y otros departamentos. Elaborar las programaciones diarias para su distribución, responsabilizándose de su cumplimiento. Recibir y transmitir las peticiones de servicios y sus modi?ûcaciones. Implicarse activamente en los planes de seguridad y salud laboral.
d. GERENTE DE CENTRO: realizar de manera cuali?ûcada las funciones de dirección, plani?ûcación, organización y control del sector de su responsabilidad y las funciones de control y coordinación de los trabajos. Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Instruir y evaluar al personal a su cargo. Impulsar la implantación de sistemas de calidad total en la empresa. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el centro de su responsabilidad. Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc., del centro de su responsabilidad, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición. Organizar, controlar y coordinar todo el proceso de distribución de la producción a su cargo. Cuidar de que la producción reúna las condiciones exigidas, tanto higiénicas como de montaje. Elaborar las estadísticas e informes de su centro para la dirección de la empresa y otros departamentos. Elaborar las programaciones diarias para su distribución, responsabilizándose de su cumplimiento. Recibir y transmitir las peticiones de servicios y sus modi?ûcaciones. Implicarse activamente en los planes de seguridad y salud laboral.
e. JEFE/A SECTOR: realizar de manera cuali?ûcada las funciones de control y supervisión de su sector de responsabilidad y de las tareas a realizar a la vista del cliente. Las mismas del camarero/a, y además, ocuparse de preparar y decorar las salas y mesas del restaurante. Colaborar en recibir, despedir, ubicar y aconsejar a los clientes sobre los menús y las bebidas. Realizar trabajos a la vista del cliente (?ûambear, cortar, trinchar, desespinar, etcétera). Revisar los objetos de uso corriente. Almacenar y controlar las mercancías y objetos de uso corriente en el ámbito del restaurante. Facturación y cobro al cliente, así como cuadre y liquidación de la recaudación en su sección.
f. CAMARERO/A: ejecutar de manera cuali?ûcada, autónoma y responsable, el servicio y venta de alimentos y bebidas. Preparar las áreas de trabajo para el servicio. Realizar la atención directa al cliente para el consumo de bebidas o comidas. Elaborar para consumo viandas sencillas. Transportar útiles y enseres necesarios para el servicio. Controlar y revisar mercancías y objetos de uso de la sección. Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes. Realizar trabajos a la vista del cliente tales como ?ûambear, cortar, trinchar, desespinar, etcétera. Colaborar con el jefe de comedor en la preparación y desarrollo de acontecimientos especiales. Podrá coordinar y supervisar los cometidos propios de la actividad de su área. Informar y aconsejar al cliente sobre la composición y confección de los distintos productos a su disposición. Podrá atender reclamaciones de clientes. Facturación y cobro al cliente.
g. BARMAN/BARWOMAN: ejecutar de manera cuali?ûcada, autónoma y responsable, la venta, distribución y servicio de bebidas en el bar así como la preparación de cócteles. Preparar todo tipo de bebidas. Recibir, despedir, ubicar y aconsejar a los clientes. Preparar diferentes tipos de cócteles y bebidas combinadas. Tomar los pedidos, distribuir y servir las bebidas con sus acompañamientos. Examinar y controlar las existencias de mercancías. Facturación y cobro al cliente.
h. SUMILLER/A: realizar de forma cuali?ûcada el servicio a la clientela, de manera autónoma y responsable, especialmente vino, así como también otro tipo de bebida. Participar en el trabajo de la bodega: recepción y revisión de las entregas, control del embotellado, encorchado y etiquetado de los vinos así como la clasi?ûcación, almacenamiento y vigilancia de los mismos. Participar en la elaboración
de la carta de vinos y bebidas y en la promoción de ventas. Aconsejar al cliente en la elección de las bebidas conforme a la comida escogida. Colaborar en el pedido y administración de las reservas en vinos y en el cálculo de ventas. Cuidar de la limpieza de los utensilios de la bodega (vasos, etcétera). Plani?ûcar, organizar y controlar la bodega.
i. JEFE/A SALA CATERING: realizar de manera cuali?ûcada funciones de plani?ûcación, organización y control de todas las tareas de emplatado y montaje previo a la distribución de comidas. Organizar y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Instruir y evaluar al personal a su cargo. Organizar, controlar y coordinar todo el proceso de emplatado y montaje, tanto manual como automático, de la producción a su cargo, así como la preparación para su posterior distribución. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etcétera, que estén bajo su responsabilidad. Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y gestionar su conservación, almacenamiento y rendimiento. Supervisar y controlar el uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc., que estén bajo su responsabilidad, realizar los correspondientes inventarios y propuestas de reposición. Cuidar de que la producción reúna las condiciones exigidas, tanto higiénicas como de montaje. Implicarse activamente en los planes de seguridad y salud laboral. (Requerimientos: Este personal deberá, cuanto menos, estar en posesión del carné de conducir de clase C1).
j. SUPERVISOR/A CATERING: realizar de manera cuali?ûcada, con iniciativa y responsabilidad el seguimiento de las funciones relacionadas con el proceso de preparación y distribución de las comidas. Plani?ûcar, coordinar e instruir a los equipos de trabajo. Organizar y controlar, bajo la supervisión de sus inmediatos superiores, los procesos de distribución de comidas, servicios y equipos. Supervisar y controlar la recepción y entrega de los servicios y equipos a los clientes, cumplimentando los formularios y comprobantes que fuesen precisos, de acuerdo con los manuales de servicio o de las compañías. Facilitar a los clientes el albarán para su ?ûrma, controlando y entregándolo posteriormente para su facturación. Atender en todo momento los aviones, trenes, etcétera, manteniendo contacto con los mismos a través de receptores, teniendo especial atención en registrar los aumentos o disminuciones no programados con anterioridad. (Requerimientos: Este personal deberá, cuanto menos, estar en posesión del carné de conducir de clase B1).
k. SUPERVISOR/A COLECTIVIDADES: realizar funciones de organización veri?ûcación y control de todas las tareas propias de los auxiliares de colectividades y/o monitores/cuidadores de colectividades. Organizar el trabajo del personal a su cargo y las actividades de éstos. Distribuir al personal a su cargo en el autoservicio, cocina y zona emplatado, lavado y comedor. Participar en la realización de tareas complementarias.
l. SUPERVISOR/A RESTAURACIÓN MODERNA: realizar de manera cuali?ûcada, con iniciativa y responsabilidad el seguimiento de las funciones relacionadas con el proceso de preparación y distribución de las comidas en el centro correspondiente. Organizar el trabajo del
personal a su cargo y las actividades de éstos. Distribuir al personal a su cargo en el autoservicio, cocina y zona emplatado, lavado y comedor. Participar con alguna autonomía y responsabilidad en el servicio y venta de alimentos y bebidas. Participar en la realización de tareas complementarias. Conservar adecuadamente su zona y utensilios de trabajo. Preparar áreas de trabajo para el servicio. Colaborar en el servicio al cliente.
m. AYUDANTE/A CAMARERO: participar con alguna autonomía y responsabilidad en el servicio y venta de alimentos y bebidas. Realizar labores auxiliares. Conservar adecuadamente su zona y utensilios de trabajo. Preparar áreas de trabajo para el servicio. Colaborar en el servicio al cliente. Preparar el montaje del servicio, mesa, tableros para banquetes o convenciones, sillas, aparadores o cualquier otro mobiliario o enseres de uso común en salones, restaurantes, cafeterías o bares. En las empresas donde las tareas inherentes a este departamento sean asumidas por el empresario, persona física, realizar las funciones del servicio en restaurante bajo la supervisión y directrices emanadas directamente del mismo o persona en quién éste delegue. Realizar las tareas derivadas del per?ûl de la ocupación. Colaborar en la facturación y cobro al cliente.
n. PREPARADOR/A O MONTADOR/A CATERING: realizar con alguna autonomía y responsabilidad las tareas relacionadas con el proceso de manipulación, montaje, preparación y distribución de comidas y productos relacionados. Ejecutar los procesos de montaje de servicios y equipos, tanto manual como automático. Ejecutar la entrega de servicios y equipos. Colaborar y ejecutar los procesos de montaje y distribución de cubiertos para los servicios y equipos, incluyendo productos para su venta a bordo. Colaborar y ejecutar los procesos de montaje y distribución de lencería para los servicios y equipos.
o. CONDUCTOR/A EQUIPO CATERING: realizar de manera cuali?ûcada, con autonomía y responsabilidad el transporte, carga, descarga y distribución de comidas y equipos, bajo la dependencia directa del supervisor/a. Transportar, distribuir, cargar y descargar los equipos y comidas. Actuar de acuerdo a las normas y procedimientos en vigor. Asegurar la buena utilización y optimización de los bienes de equipo puestos a su disposición para realizar las tareas encomendadas. (Requerimientos: Este personal deberá, cuanto menos, estar en posesión del carné de conducir de clase C1).
p. AYUDANTE/A EQUIPO CATERING: participar y colaborar con alguna autonomía y responsabilidad en las tareas propias del conductor/a de equipo y bajo la supervisión directa del supervisor/a. Conducir los vehículos de apoyo propiedad de la empresa. Cargar y descargar las comidas y equipos. Distribuir y ubicar los servicios y equipos. Cubrir las ausencias transitorias del conductor/a de equipo. (Requerimientos: Este personal deberá, cuanto menos, estar en posesión del carné de conducir de clase B1).
q. PREPARADOR/A RESTAURACIÓN MODERNA: realizar con alguna autonomía y responsabilidad las tareas relacionadas con el proceso de
manipulación, montaje, preparación y distribución de comidas y productos del centro. Ejecutar los trabajos de preparación, distribución y venta de comidas y productos en el centro.
r. MONITOR/A O CUIDADOR/A COLECTIVIDADES: participará en los trabajos y tareas propias y necesarias para el cuidado, atención y entretenimiento de un colectivo de personas. Su responsabilidad supone la presencia física durante el tiempo de prestación del servicio, con independencia del lugar de desempeño de su puesto de trabajo: comedor escolar, autobús escolar o discrecional, centro de entretenimiento, parques recreativos e infantiles, etc. Cumplir las normas generales y las instrucciones recibidas de la dirección del centro, con sujeción a las normas y requisitos establecidos por la autoridad educativa, sanitaria o cualquier otra con competencia en la materia, velando por el mantenimiento del orden en los lugares en que desempeñe su trabajo. Informar inmediatamente de cualquier incidencia que se produzca a su inmediato superior y al director del centro cuando así se establezca. Además de las hasta aquí expuestas con carácter general, las que a continuación se describen, según el lugar de desempeño del puesto de trabajo; COMEDOR O ÁREAS DE ENTRETENIMIENTO: asistir y ayudar a los comensales a cortar y pelar los alimentos. Tener conocimientos básicos de primeros auxilios, normativa técnico sanitaria, condiciones higiénico-sanitarias de alimentos, bebidas y conservación de los mismos. Tener los conocimientos básicos para poder orientar en la educación para la salud, la adquisición de hábitos sociales, educación para la convivencia y educación para el ocio y tiempo libre, así como otras actividades educativas. Colaborar en el servicio de hostelería. En los supuestos que existan requisitos establecidos con la administración del centro y/o autonómica y estos fuesen obligatorios, deberá estar en posesión de los mismos; AUTOBÚS: ejercer la vigilancia sobre los pasajeros en el interior de los transportes escolares o de ocio durante el trayecto así como en las operaciones de acceso y abandono del vehículo. Cuidándose de que se encuentren correctamente ubicados y sentados en sus respectivas plazas; de que hagan uso del cinturón en los supuestos que fuese obligatorio o aconsejable; de atender las necesidades que pudiesen requerir, así como, en su caso, de la recogida y acompañamiento de los pasajeros desde y hasta el interior de los lugares de destino.
s. ASISTENTE/A COLECTIVIDADES: participar en el servicio, distribución y venta de alimentos y bebidas en los puntos de consumo, colaborar en la elaboración y preparación de productos básicos, así como en el desarrollo de las tareas de limpieza de útiles, maquinaria, menaje y zona de trabajo. Atención directa al cliente para el consumo de comidas y bebidas en los establecimientos de colectividades en la línea de autoservicio, comedor o sala. Realizar el servicio y tratado de alimentos y su distribución en plantas. Cobrar y facturar en su área. Preparar las áreas de trabajo para el servicio. Ayudar en la preparación de desayunos, raciones, bocadillos, alimentos en plancha y, en general,
trabajos menores de cocina. Realizar labores de limpieza en los útiles, maquinaria y menaje del comedor y cocina y de sus zonas de trabajo. Transportar géneros y mercancías del área a su departamento.
t. ASISTENTE/A PREPARADOR/A O MONTADOR/A CATERING: colaborar de manera no cuali?ûcada en las tareas relacionadas con el proceso de manipulación, montaje, preparación y distribución de las comidas. Realizar trabajos auxiliares para la elaboración y distribución de productos, bebidas, servicios, equipos y productos para su venta a bordo. Llevar a cabo las labores de limpieza que le sean encomendadas.
u. ASISTENTE/A RESTAURACIÓN MODERNA: participar en el servicio, distribución y venta de alimentos y bebidas en los puntos de consumo, colaborar en la elaboración y preparación de productos básicos, así como en el desarrollo de las tareas de limpieza de útiles, maquinaria, menaje y zona de trabajo. Atención directa al cliente para el consumo de comidas y bebidas. Realizar el servicio y tratado de alimentos y su distribución. Preparar las áreas de trabajo para el servicio. Realizar labores de limpieza en los útiles, maquinaria y menaje del comedor y cocina y de sus zonas de trabajo.
D. DESCRIPCIONES DE LA PRESTACIÓN LABORAL, ACTIVIDADES, PUESTOS DE TRABAJO Y TAREAS DEL ÁREA FUNCIONAL CUARTA:
a. GOBERNANTE/A o ENCARGADO/A GENERAL: realizar de manera cuali?ûcada la dirección, control y seguimiento del conjunto de tareas que componen el servicio de pisos, áreas públicas, áreas internas, lavandería y lencería, controlando y supervisando los servicios de lavandería, planchado y costura, asimismo es responsable de la organización del personal a su cargo. Organizar, dirigir y coordinar el personal a su cargo. Dirigir y plani?ûcar el conjunto de actividades de su área. Dirigir, supervisar y controlar las compras y existencias de ropa blanca, productos de mantenimiento y limpieza. Encargarse del control e inventario de mobiliario, enseres y materiales de las habitaciones y organización del trabajo de servicio de pisos, áreas públicas, internas y lavandería. Elaborar las estadísticas e informes de su área a la dirección del hotel y otros departamentos, así como la dirección de la formación del personal a su cargo.
b. SUBGOBERNANTE/A o ENCARGADO/A SECCIÓN: sustituir al Gobernante/a o al Encargado/a general. Ejecutar de manera cuali?ûcada, autónoma y responsable, las tareas relativas a los pisos, áreas públicas, áreas internas, lencería y lavandería. Seleccionar los productos de mantenimiento y limpieza para el uso diario. Inspeccionar y participar en la limpieza de áreas. Llevar el control de las habitaciones y su ocupación, así como de las salas. Participar en estadísticas y elaborar informes en relación con las tareas propias de su área.
c. CAMARERO/A PISOS: realizar de manera cuali?ûcada la limpieza y arreglo de las habitaciones y pasillos, así como del orden de los objetos de los clientes. Limpiar y ordenar las habitaciones, baños y pasillos entre las habitaciones de clientes. Controlar el material, productos de los clientes y comunicar a sus responsables las anomalías en las
instalaciones y los objetos perdidos. Realizar la atención directa al cliente en las funciones propias de su área. Realizar las labores propias de lencería y lavandería.
d. AUXILIAR PISOS Y LIMPIEZA: encargarse de manera no cuali?ûcada de las tareas auxiliares de limpieza y arreglo de pisos y áreas públicas. Preparar, transportar y recoger los materiales y productos necesarios para la limpieza y mantenimiento de habitaciones y áreas públicas e internas. Preparar las salas para reuniones, convenciones, etcétera. Limpiar las áreas y realizar labores auxiliares.
E. DESCRIPCIONES DE LA PRESTACIÓN LABORAL, ACTIVIDADES, PUESTOS DE TRABAJO Y TAREAS DEL ÁREA FUNCIONAL QUINTA:
a. JEFE/A SERVICIOS CATERING: realizar de forma cuali?ûcada y responsable la dirección, control y seguimiento de las tareas propias de mantenimiento y servicios auxiliares. Dirigir, organizar y coordinar el equipo de técnicos de mantenimiento para que su aportación sea e?ûcaz y rentable, así como al resto de personal a su cargo. Instruir a los trabajadores a su cargo. Dirigir y plani?ûcar el conjunto de actividades de su área. Desarrollar los programas de mantenimiento preventivo y de reparaciones, vigilando el perfecto funcionamiento de las máquinas e instalaciones. Asistir a las reuniones de programación, exponiendo mejoras de trabajo. Facilitar información solicitada por la dirección. Entregar a administración el desglose de costos, producción y consumos.
b. ENCARGADO/A MANTENIMIENTO Y SERVICIOS AUXILIARES: realizar de manera cuali?ûcada la dirección, control y seguimiento de las tareas auxiliares de las instalaciones. Organizar, dirigir y coordinar el personal a su cargo. Dirigir y plani?ûcar el conjunto de actividades de su área. Instruir a los trabajadores de su área. Dirigir, supervisar, controlar y efectuar el cálculo de costes de las reparaciones, modi?ûcaciones y mantenimiento de las instalaciones. Proponer a la dirección las mejoras e innovaciones de equipos e instalaciones.
c. ENCARGADO/A MANTENIMIENTO Y SERVICIOS TÉCNICOS CATERING: realizar de manera cuali?ûcada el control y seguimiento de las tareas auxiliares de las instalaciones y edi?ûcios o vehículos. Tener al día el programa de mantenimiento, asegurándose de su cumplimiento con la calidad requerida, y de acuerdo con el presupuesto. Proponer las medidas pertinentes en orden a mejorar los rendimientos, y aplicar al día, en todo momento, el programa de mantenimiento cuidando tanto de la vigilancia y seguridad del personal; como de su desarrollo y formación. Prever las necesidades de piezas de recambio y maquinaria, controlando las existencias en almacén (de acuerdo a los stocks máximos y mínimos establecidos). Cursar los pedidos oportunos; y veri?ûcar la puntualidad y calidad del material recibido. Controlar los trabajos de mantenimiento encargados a terceros. Implicarse activamente en los planes de Seguridad y Salud Laboral; FLOTA: controlar las tareas de reparación y mantenimiento de los vehículos. Supervisar, controlar y efectuar el cálculo de costes de las reparaciones, modi?ûcaciones y mantenimiento de los vehículos.
Proponer a la dirección las mejoras e innovaciones de los vehículos; INSTALACIONES Y EDIFICIOS: controlar las tareas de reparación y mantenimiento de instalaciones y edi?ûcios. Supervisar, controlar y efectuar el cálculo de costes de las reparaciones, modi?ûcaciones y mantenimiento de maquinaria e instalaciones. Proponer a la dirección las mejoras e innovaciones de equipos e instalaciones.
d. ENCARGADO/A SECCIÓN: encargarse de manera cuali?ûcada, autónoma y responsable, de la dirección, control y seguimiento de las tareas auxiliares en las instalaciones. Colaborar en el cálculo de costes de las reparaciones, modi?ûcaciones y mantenimiento de las instalaciones. Controlar y supervisar las distintas actividades que se realizan en su sección. Las mismas que el especialista.
e. ESPECIALISTA MANTENIMIENTO Y SERVICIOS AUXILIARES: realizar de manera cuali?ûcada y responsable, con conocimientos y capacidad su?ûciente los trabajos especí?ûcos de profesiones de mantenimiento o auxiliares a la actividad de hostelería. Llevar a cabo las pruebas necesarias para garantizar el funcionamiento seguro y e?ûcaz de las instalaciones. Instalar y mantener los dispositivos especí?ûcos de protección de personas y bienes. Cuidar y efectuar el mantenimiento de las instalaciones y maquinarias. Colaborar con los servicios externos de instalación y mantenimiento si fuera preciso.
f. ESPECIALISTA MANTENIMIENTO Y SERVICIOS TÉCNICOS CATERING Y FLOTA: efectuar el mantenimiento de los vehículos de la empresa en los lugares donde presten servicio habitualmente. Seleccionar y procurar el equipo necesario y veri?ûcar que cumpla las especi?ûcaciones exigidas. Registrar los datos sobre el desarrollo y los resultados del trabajo; INSTALACIONES Y EDIFICIOS: Llevar a cabo las pruebas necesarias para garantizar el funcionamiento seguro y e?ûcaz de las instalaciones y edi?ûcios. Instalar y mantener los dispositivos especí?ûcos de protección de personas y bienes. Cuidar y efectuar el mantenimiento de las instalaciones y maquinarias. Seleccionar y procurar el equipo necesario y veri?ûcar que cumpla las especi?ûcaciones exigidas. Registrar los datos sobre el desarrollo y los resultados del trabajo.
g. AUXILIAR MANTENIMIENTO Y SERVICIOS AUXILIARES: auxiliar de manera no cuali?ûcada en las labores sencillas de mantenimiento de las instalaciones y zonas de recreo del establecimiento. Realizar las funciones auxiliares que se le encomienden bajo la supervisión del encargado de su área. Realizar las funciones de reparto de comidas o bebidas u otros productos a domicilio. Realizar funciones incluidas en la categoría de especialista de mantenimiento y servicios auxiliares sin poseer la titulación o cuali?ûcación requerida.
F. DESCRIPCIONES DE LA PRESTACIÓN LABORAL, ACTIVIDADES, PUESTOS DE TRABAJO Y TAREAS DEL ÁREA FUNCIONAL SEXTA:
a. RESPONSABLE SERVICIO: realizará de manera cuali?ûcada la dirección, control y seguimiento del servicio complementario correspondiente. Organizar, dirigir y coordinar el personal a su cargo. Participar en la gestión y plani?ûcación administrativa, contable y económica del servicio complementario. Dirigir y plani?ûcar el conjunto de actividades
del servicio. Instruir a los trabajadores y trabajadoras del servicio complementario. Dirigir, supervisar, controlar y efectuar el cálculo de costes de las reparaciones, modi?ûcaciones y mantenimiento de las instalaciones y del servicio. Proponer a la dirección las mejoras e innovaciones de equipos e instalaciones del servicio complementario.
b. TÉCNICO/A SERVICIO: realizará de manera cuali?ûcada y responsable, con conocimientos y capacidad su?ûcientes los trabajos especí?ûcos de profesiones complementarias a la actividad de hostelería, como son las de ?ûsioterapeuta, dietista y otros titulados/as en Ciencias de la Salud; pudiendo asumir funciones relacionadas con la venta y cobro de productos y servicios.
c. ESPECIALISTA SERVICIO: realizará las tareas relacionadas con las actividades complementarias, como socorrista o especialista de primeros auxilios, animador/a turístico/a o de tiempo libre, monitor/a deportivo/a, pinchadiscos, masajista, quiromasajista, esteticista, especialista termal o de balneario, hidroterapeuta y especialista en atención al cliente, pudiendo asumir funciones relacionadas con la venta y cobro de productos y servicios. El animador/a turístico/a o de tiempo libre, realizará de manera cuali?ûcada y responsable, con conocimientos y capacidad su?ûcientes, los trabajos de de?ûnición, coordinación y ejecución de actividades de animación turística o de tiempo libre. Organizar, informar, dirigir, controlar y evaluar el desarrollo de veladas, espectáculos, actividades deportivo-recreativas y culturales. Organizar, tanto su propio trabajo como el equipo de personas que pueda tener a su cargo. Desarrollar, evaluar y promocionar planes, programas y actividades; así como elaborar y proponer presupuestos para su área de responsabilidad. Mantener comunicaciones efectivas en el desarrollo de su trabajo y, en especial, en servicios que exijan un elevado grado de coordinación con otros departamentos de la empresa u otros establecimientos.
d. AUXILIAR SERVICIO: realizar de manera no cuali?ûcada las tareas auxiliares del servicio; como el auxiliar de piscina o balneario y el auxiliar de atención al cliente.
Artículo 27. Trabajos de superior o inferior grupo profesional
1. Trabajos de superior grupo profesional
La Dirección de la Empresa podrá disponer que su personal realice trabajos de grupo superior a aquellos en los que el trabajador se encuentre clasi?ûcado, no como ocupación habitual, sino en casos excepcionales por razones técnicas u organizativas que la justi?ûquen y por el tiempo imprescindible para su atención. El trabajador tendrá derecho a percibir la diferencia entre su salario base y el salario base de referencia del puesto ocupado.
2. Trabajos de inferior grupo profesional
Si por necesidades imprevisibles o perentorias de la actividad productiva, fuera necesario destinar a un trabajador a tareas correspondientes a un grupo inferior a la que efectivamente tenga reconocida, sólo podrá hacerse por el tiempo imprescindible para solucionar el imprevisto o por razones técnicas u organizativas que la justi?ûquen y por el tiempo imprescindible para su atención, sin perjuicio de los derechos y obligaciones que el trabajador designado viniese disfrutando. El trabajador mantendrá la retribución de origen.
A partir del 1/1/2015 no se genera ningún complemento por antigüedad. La cantidad generada a esa fecha 1/1/2015 en concepto de antigüedad pasa a ser un complemento ad personan, no compensable ni absorbible.
Artículo 29. Salario
En el articulado de este convenio se determina la estructura del salario, que deberá comprende el salario base, como retribución ?ûjada por unidad de tiempo o de obra y, en su caso, complementos salariales ?ûjados en función de circunstancias relativas a las condiciones personales del trabajador, al trabajo realizado o a la situación y resultados de la empresa, que se calcularán conforme a los criterios que a tal efecto se haya pactado. Igualmente se pacta el carácter consolidable o no de dichos complementos salariales, no teniendo el carácter de consolidables, salvo acuerdo en contrario, los que estén vinculados al puesto de trabajo o a la situación y resultados de la empresa.
Todas las cargas ?ûscales y de Seguridad Social a cargo del trabajador serán satisfechas por el mismo, siendo nulo todo pacto en contrario. Las empresas contratarán a sus trabajadores garantizando la percepción del salario de este Convenio. El salario estará integrado por el sueldo base y los complementos salariales.
Todos los conceptos que integran el sueldo o salario, deberán ?ûgurar especi?ûcados y separados en la nómina del trabajador, cuya copia estará en poder del mismo, debidamente ?ûrmada y sellada por la empresa.
1. Incremento Salarial Pactado:
Para el año 2019 se establece un incremento del 2% sobre las tablas salariales del año 2018, sobre todos los conceptos salariales y extra salariales.
Para el año 2020 se establece un incremento del 1.5% sobre las tablas salariales del año 2019, sobre todos los conceptos salariales y extra salariales.
Los atrasos procederán desde el 1/1/2019 y se devengaran desde la publicación del presente convenio colectivo en el BOP, no obstante se podrán prorratear hasta Diciembre del 2019 por partes iguales.
I Manutención: Los trabajadores que se determinen en las tablas salariales anexas tendrán derecho a la manutención con cargo a la empresa y durante los días en que preste servicios a la misma. En el caso del que el trabajador tenga una jornada a tiempo parcial o bien jornada partida con descanso de al menos de 3 horas entre jornadas no se devengara este plus.
La manutención será su?ûciente y variada, constando de dos platos, pan, bebida y postre, en los establecimientos que tengan restaurante; en las cafeterías será el plato combinado del día, pan, bebida y postre.
El trabajador podrá optar por la sustitución de la cantidad de la manutención según la tabla del Anexo III y lo que corresponda en función del incremento pactado para el resto de los años en los restaurantes y cafeterías.
II. El desgaste de herramientas y útiles serán por cuenta de la empresa.
III. Los uniformes de ropa de trabajo, Las empresas estarán obligadas a proporcionar a los trabajadores las prendas de trabajo necesarias y adecuadas. Entregándose, como mínimo dos equipos anuales compuesto de pantalón, camisa y calzado.
También, será por cuenta de la empresa los complementos que conforman el uniforme de los trabajadores, son: en cocinero, gorros, pañuelo y delantal, en camareros calcetines, pecherines y lazos o corbatas, en camareras: medias y en su caso co?ûas. Al resto de personal se le dará la ropa adecuada. Su compensación en metálico se establece según la tabla del Anexo III.
IV. Plus Idioma. Se abonara a aquellos trabajadores que perteneciendo a algunas de las categorías profesionales contenidas en las Áreas Primera o Tercera del Anexo II del presente Convenio, que acreditasen haber aprobado los niveles B1 y B2 según las directrices del Marco Europeo de Referencia para las Lenguas, (M.C.E.R.L). Su cuantía mensual, será la establecida en el Anexo III, y lo que corresponda en función del incremento pactado en sucesivos convenios.
Artículo 31. Plus de Nocturnidad
Se considera trabajo nocturno el realizado durante el período comprendido entre las diez de la noche y las seis de la mañana.
Salvo que el salario se haya establecido atendiendo a que el trabajo sea nocturno por su propia naturaleza, las horas trabajadas entre las diez de la noche y las seis de la mañana tendrán una retribución especí?ûca incrementada en un 25%, según la presente formula o bien que se acuerde la compensación por periodos equivalente de descanso.
(Salario anual/Jornada anual) x 25% x Nº HORAS,).
Artículo 32. Grati?ûcaciones Extraordinarias
Paga de verano: Se abonará el 30 de junio por un importe de 30 días de salario convenio.
Paga de navidad: Se abonará el 20 de diciembre por un importe de 30 días de salario convenio.
Paga de septiembre: Según tabla del Anexo III y para los sucesivos incrementados en el porcentaje pactado.
A los efectos del cálculo de la grati?ûcación de Junio y Navidad se incorporarán todos los pluses y la antigüedad, en el momento de la percepción.
Artículo 33. Cláusula de inaplicación del Convenio Colectivo
Sin perjuicio de lo anterior, cuando concurran causas económicas, técnicas, organizativas o de producción, por acuerdo entre la empresa y los representantes de los trabajadores legitimados para negociar un convenio colectivo conforme a lo
previsto en el artículo 87.1, se podrá proceder, previo desarrollo de un periodo de consultas en los términos del artículo 41.4, a inaplicar en la empresa las condiciones de trabajo previstas en el convenio colectivo aplicable, sea este de sector o de empresa, que afecten a las siguientes materias:
Cuando el periodo de consultas ?ûnalice con acuerdo se presumirá que concurren las causas justi?ûcativas a que alude el párrafo segundo, y sólo podrá ser impugnado ante la jurisdicción social por la existencia de fraude, dolo, coacción o abuso de derecho en su conclusión. El acuerdo deberá determinar con exactitud las nuevas condiciones de trabajo aplicables en la empresa y su duración, que no podrá prolongarse más allá del momento en que resulte aplicable un nuevo convenio en dicha empresa. El acuerdo de inaplicación no podrá dar lugar al incumplimiento de las obligaciones establecidas en convenio relativas a la eliminación de las discriminaciones por razones de género o de las que estuvieran previstas, en su caso, en el Plan de Igualdad aplicable en la empresa. Asimismo, el acuerdo deberá ser noti?ûcado a la comisión paritaria del convenio colectivo.
En caso de desacuerdo durante el periodo de consultas cualquiera de las partes podrá someter la discrepancia a la comisión del convenio, que dispondrá de un plazo máximo de siete días para pronunciarse, a contar desde que la discrepancia
le fuera planteada. Cuando no se hubiera solicitado la intervención de la comisión o ésta no hubiera alcanzado un acuerdo, las partes deberán recurrir a los procedimientos que se hayan establecido en los acuerdos interprofesionales de ámbito estatal o autonómico, previstos en el artículo 83 de la presente Ley, para solventar de manera efectiva las discrepancias surgidas en la negociación de los acuerdos a que se re?ûere este apartado, incluido el compromiso previo de someter las discrepancias a un arbitraje vinculante, en cuyo caso el laudo arbitral tendrá la misma e?ûcacia que los acuerdos en periodo de consultas y sólo será recurrible conforme al procedimiento y en base a los motivos establecidos en el artículo 91.
Cuando el periodo de consultas ?ûnalice sin acuerdo y no fueran aplicables los procedimientos a los que se re?ûere el párrafo anterior o estos no hubieran solucionado la discrepancia, cualquiera de las partes podrá someter la solución de la misma a la Comisión Consultiva Nacional de Convenios Colectivos cuando la inaplicación de las condiciones de trabajo afectase a centros de trabajo de la empresa situados en el territorio de más de una comunidad autónoma, o a los órganos correspondientes de las comunidades autónomas en los demás casos. La decisión de estos órganos, que podrá ser adoptada en su propio seno o por un árbitro designado al efecto por ellos mismos con las debidas garantías para asegurar su imparcialidad, habrá de dictarse en plazo no superior a veinticinco días a contar desde la fecha del sometimiento del con?ûicto ante dichos órganos. Tal decisión tendrá la e?ûcacia de los acuerdos alcanzados en periodo de consultas y sólo será recurrible conforme al procedimiento y en base a los motivos establecidos en el artículo 91.
El resultado de los procedimientos a que se re?ûeren los párrafos anteriores que haya ?ûnalizado con la inaplicación de condiciones de trabajo deberá ser comunicado a la autoridad laboral a los solos efectos de depósito.
Capítulo VI. Formación Artículo 34. Comisión Paritaria Sectorial de Formación
Las organizaciones ?ûrmantes de este Convenio conscientes de potenciar la formación continua de los trabajadores en el sector, acuerdan constituir la Comisión Paritaria Sectorial de Formación. Dicha comisión estará compuesta por seis representantes de las organizaciones sindicales ?ûrmantes de este Convenio y seis de la representación empresarial. Tendrá, entre otras, las funciones siguientes:
Promoverá la difusión de la Formación Continua en el sector, velando por el cumplimiento del Acuerdo Nacional de Formación Continua.
Establecerá los criterios para la elaboración de los Planes de Formación. Analizará las necesidades de formación en el sector.
Formulará propuestas que faciliten la correspondencia de la Formación
Continua con el Sistema Nacional de Cuali?ûcaciones.
a. La empresa podrá denegar la asistencia de un trabajador a una acción formativa, mediante resolución motivada, por razones técnicas, organizativas o de producción. En caso de denegación el trabajador deberá recurrir ante la Comisión Paritaria Sectorial de Formación, si éste no se pronunciase, el trabajador podrá elegir la próxima acción formativa a la que asistir.
b. El 50% de horas a cargo de la empresa supondrá un máximo de 30 horas al año.
c. Durante las horas formativas a cargo de la empresa el trabajador tendrá derecho al salario que le correspondería como si estuviera trabajando en hora ordinaria.
Artículo 35. Contrato de Prácticas, Formación y aprendizaje, Contrato de Relevo, Contrato Eventual por circunstancias de la Producción y trabajadores extras
Al amparo de lo dispuesto en el artículo 15b) del Real Decreto Legislativo 2/2015 de 23 de Octubre por el que se aprueba el Texto Refundido de la Ley del Estatuto de los Trabajadores, los contratos de duración determinada de carácter eventual, cuando las circunstancias del mercado, acumulación de tareas y exceso de pedidos así lo exigieren, podrán tener una duración máxima de un año, dentro de un período de 18 meses.
En el supuesto de que los contratos eventuales se concierten por un período inferior al máximo establecido en el párrafo anterior, se podrá hacer una prórroga cuya duración no podrá ser inferior a dos meses.
En cuanto al contrato de Formación y aprendizaje.- Este contrato de trabajo tendrá por objeto la cuali?ûcación profesional de los trabajadores y de las trabajadoras en un régimen de alternancia de actividad laboral retribuida en una empresa con
actividad formativa recibida en el marco del sistema de formación profesional para el empleo o del sistema educativo, y se regirá por las reglas previstas en el artículo
11.2 del Estatuto de los Trabajadores, normativa de desarrollo, y lo dispuesto en el presente artículo.
La duración mínima del contrato será de seis meses y la máxima la ?ûjada en la normativa legal vigente, en función de las necesidades organizativas y productivas de las empresas, pudiendo interrumpirse la duración del contrato en las actividades empresariales estacionales, y por lo tanto fraccionar su cómputo, sin perjuicio del cumplimiento de su duración mínima y máxima y la de sus prórrogas, que sin superar el periodo máximo de duración, podrán concertarse hasta por dos veces, sin que la duración de cada prórroga pueda ser inferior a seis meses.
Las situaciones de incapacidad temporal, riesgo durante el embarazo, maternidad, adopción, guarda con ?ûnes de adopción o acogimiento, riesgo durante la lactancia y paternidad interrumpirán el cómputo de la duración del contrato.
La actividad laboral desempeñada por el trabajador o la trabajadora en la empresa deberá estar relacionada con las actividades formativas. La impartición de esta formación deberá justi?ûcarse a la ?ûnalización del contrato.
Los trabajadores contratados bajo esta modalidad tendrá derecho en proporción al tiempo de trabajo efectivo a un 75 por 100 durante el primer año 85 por 100 durante segundo y un 85 por 100 tercer año del contrato respectivamente. Dicho porcentaje se aplicará sobre la totalidad de las percepciones salariales establecidas en el presente Convenio para la categoría profesional objeto de la formación y grupo de establecimiento. En ningún caso inferior al salario mínimo interprofesional en función de dicha proporción.
Las empresas procederán a realizar estas contrataciones ?ûjando criterios tendentes a conseguir una presencia equilibrada de hombres y mujeres. A tal ?ûn, las empresas que contraten sucesivamente personas al amparo de esta modalidad formativa, alternarán la contratación de mujeres y hombres, salvo imposibilidad.
En cuanto al Contrato a tiempo parcial.- Se estará a lo establecido en el artículo 12 del ET y en particular sobre horas complementarias a lo pactado en el presente convenio:
El contrato se formalizara forzosamente por escrito. Deberá ?ûgurar el número de horas ordinarias de trabajo al día, a la semana, al mes a al año contratado así como
el modo de su distribución. Horas complementarias.
a. El empresario sólo podrá exigir la realización de horas complementarias cuando así lo hubiera pactado expresamente con el trabajador. El pacto sobre horas complementarias podrá acordarse en el momento de la celebración del contrato a tiempo parcial o con posterioridad al mismo, pero constituirá, en todo caso, un pacto especí?ûco respecto al contrato. El pacto se formalizará necesariamente por escrito.
b. Sólo se podrá formalizar un pacto de horas complementarias en el caso de contratos a tiempo parcial con una jornada de trabajo no inferior a diez horas semanales en cómputo anual.
d. El número de horas complementarias pactadas no podrá exceder del 40 por 100 de las horas ordinarias de trabajo objeto del contrato.
e. El trabajador deberá conocer el día y la hora de realización de las horas complementarias pactadas con un preaviso mínimo de tres días.
f. De las horas complementarias realizadas a lo largo del año, cada trabajador consolidara y aumentara su jornada contratada en un 25%, para el siguiente año. Por ello se le deberá hacer entrega de documento sellado y ?ûrmado, que acredite las horas complementarias realizadas cada día, con el ?ûn de que el trabajador pueda llevar un control de su cómputo anual realizado.
g. El pacto de horas complementarias podrá quedar sin efecto por renuncia del trabajador, mediante un preaviso de quince días, una vez cumplido un año desde su celebración, cuando concurra alguna de las siguientes circunstancias:
La atención de las responsabilidades familiares enunciadas en el artículo 37.6 de esta Ley.
h. El pacto de horas complementarias y las condiciones de realización de las mismas estarán sujetos a las reglas previstas en las letras anteriores. En caso de incumplimiento de tales reglas, la negativa del trabajador a la realización de las horas complementarias, pese a haber sido pactadas, no constituirá conducta laboral sancionable.
i. Sin perjuicio del pacto de horas complementarias, en los contratos a tiempo parcial de duración inde?ûnida con una jornada de trabajo no inferior a diez horas semanales en cómputo anual, el empresario podrá, en cualquier momento, ofrecer al trabajador la realización de horas complementarias de aceptación voluntaria, cuyo número no podrá superar el 15 por 100, de las horas ordinarias objeto del contrato. La negativa del trabajador a la realización de estas horas no constituirá conducta laboral sancionable.
j. La jornada de los trabajadores a tiempo parcial se registrará día a día y se totalizará mensualmente, entregando copia al trabajador, junto con el recibo de salarios, del resumen de todas las horas realizadas en cada mes, tanto las ordinarias como las complementarias
k. La realización de horas complementarias habrá de respetar, en todo caso, los límites en materia de jornada y descansos establecidos legalmente, entre ellos el articulo 34ET apartados 3.4, 36.1 del ET y 37.1 del ET.
l. Las horas complementarias efectivamente realizadas se retribuirán como ordinarias, computándose a efectos de cotización de la Seguridad Social y periodos de carencia y bases reguladoras de las prestaciones. A tal efecto, el número y retribución de las horas complementarias realizadas se deberá recoger en el recibo individual de salarios y en los documentos de cotización a la Seguridad Social.
En cuanto a trabajadores extras.- La prestación de servicios en jornadas extraordinarios se realizará conforme a las siguientes normas:
a. Ámbito de aplicación: La presente regulación afecta y obliga a las empresas y establecimientos a las que resulta de aplicación el convenio colectivo provincial de Hostelería de Guadalajara.
b. Concepto: Se considerarán servicios extraordinarios de hostelería aquellos que por las especiales características de la prestación, breve duración, carácter irregular y número de comensales o clientes, tales como banquetes, cócteles y celebraciones sociales, no pudieran ser prestados por los trabajadores ligados a la empresa mediante contrato escrito, haciendo necesaria la contratación de trabajadores ajenos a la empresa al efecto de prestar tal servicio extraordinario.
c. Duración: El servicio extra tendrá una duración no superior a ocho horas de trabajo efectivo, no computándose como tal el tiempo invertido en la comida o cena del trabajador.
d. Contenido del servicio: Las funciones a realizar por el trabajador serán las propias de su categoría profesional y no sólo se limitarán a la atención al cliente, sino que vendrán obligados a realizar la puesta a punto del servicio en lo referente a vajillas, mantelería, cristalería y cubertería, así como al desbrase.
e. Comida: La comida o cena será facilitada por la empresa y el tiempo invertido en la misma no se computará como de trabajo efectivo.
f. Ropa de trabajo: El uniforme de los trabajadores extra consistirá en camisa y chaqueta o chaleco negro, pantalón, calcetines y zapato negro, y lazo blanco o negro y será de cuenta del trabajador.
Cuando la empresa disponga que el «trabajador extra» debe ir uniformado de manera diferente a la estipulada en el párrafo anterior, vendrá obligada a
facilitar a éste la vestimenta adecuada.
g. Retribución: El servicio extraordinario se remunerará conforme a las retribuciones ?ûjadas en este convenio y en proporción a la duración del mismo.
h. Lo establecido en el presente artículo será de aplicación a los trabajadores de la empresa que, además, presten «servicios extraordinarios» en la misma.
Las partes ?ûrmantes de este Convenio Colectivo gestionarán la realización de cursos de formación profesional entre el personal desempleado.
Cuando por necesidades del servicio las empresas necesiten realizar contrataciones a tiempo parcial, éstas lo harán del personal desempleado si los hubiera, que