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Timestamp: 2017-01-23 04:47:58+00:00
Document Index: 75941839

Matched Legal Cases: ['art 5', 'art 54', 'art. 6', 'art. 6', 'art. 6', 'art. 6', 'art. 6', 'art. 6', 'art 54', 'art. 21', 'art 54', 'art. 21', 'art. 6', 'art. 6', 'art 54', 'art 54', 'art 54', 'art. 650', 'art. 21', 'art 650', 'art. 21', 'art 54', 'art. 21', 'art 54', 'art 650', 'art. 6', 'art 54', 'art 54', 'art. 21', 'art. 650', 'art. 6', 'art 54', 'art 54', 'art. 650', 'art. 5', 'art. 6', 'art 54', 'art 54', 'art. 21', 'art. 650', 'art. 6', 'art 54', 'art. 650', 'art. 6', 'art 54', 'art. 21', 'art 54', 'art 650', 'art. 6', 'art. 6', 'art. 6', 'art. 6', 'art. 6', 'art. 6', 'art. 6', 'art 6', 'art. 40']

⭐INDIVIDUAZIONE E GESTIONE DELLE NON CONFORMITA RILEVATE IN OCCASIONE DELLE ATTIVITA DI CONTROLLO UFFICIALE
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1 INDIVIDUAZIONE E GESTIONE DELLE RILEVATE IN OCCASIONE DELLE ATTIVITA DI CONTROLLO UFFICIALE CRITERIO OPERATIVO N 3 CRO 03 CRITERI OPERATIVI Revisione 01 del Pagina 1 di 122 CRITERI OPERATIVI PER LA INDIVIDUAZIONE E GESTIONE DELLE I criteri generali per la individuazione e gestione delle non conformità rilevate in occasione della attività di controllo ufficiale possiamo distinguerli in: 1. Criteri per la individuazione delle non conformità e la verifica della completezza ed efficacia delle azioni correttive adottate dall'operatore del settore alimentare; 2. Criteri per la gestione delle non conformità; In linea generale, per «non conformità» si intende la mancata conformità alla normativa in materia di mangimi o di alimenti, e alle norme per la tutela della salute e del benessere degli animali, dunque il mancato soddisfacimento di un requisito applicabile. Le fonti dei requisiti sono sostanzialmente rappresentate da: 1. Regolamenti e Leggi (aspetti cogenti Comunitari, Nazionali, Regionali); 2. Sistema documentato della organizzazione stessa (procedure di autocontrollo, istruzioni operative, ecc) 3. Altre Fonti (Linee guida, Best Practice: GMP, GHP. ecc.) Le Non Conformità possono interessare: 1. la gestione dei Prerequisiti e cioè condizioni di base a attività che sono necessarie per mantenere un ambiente igienico adeguato nell ambito della filiera alimentare (es. formazione personale, lotta agli infestanti, sanificazione, gestione forniture, conservazione prodotti, gestione rifiuti, igiene personale, manutenzione fabbricati, impianti, attrezzature, qualità acqua, confezionamento, ecc); 2. la gestione del Processo Produttivo con particolare riferimento alla corretta attuazione dei principi del Sistema HACCP nelle procedure aziendali di Autocontrollo (art 5 Regolamento (CE) n. 852/2004) 3. il Prodotto finito 4. la documentazione Le Non conformità devono essere sempre analizzate in un ottica di sistema e occorre valutare il loro impatto sulla base delle seguenti caratteristiche: estensione (numero dei processi coinvolti), sistematicità (numero di volte in cui l evento è accaduto), intensità (incidenza della non conformità sul sistema di gestione), criticità (importanza del processo in cui si manifesta la non conformità), influenza (impatto negativo della non conformità sul prodotto finale). Per la corretta gestione delle non conformità è necessario: 1) predisporre procedure/istruzioni operative per garantire corrette modalità di gestione degli atti al fine di assicurare efficacia e trasparenza dei controlli ufficiali; 2) utilizzare un modulistica aggiornata, coerente con le vigenti disposizioni ed uniforme a livello regionale. Azioni correttive Devono essere attuate azioni per eliminare le cause delle non conformità al fine di prevenire il loro ripetersi. Le azioni correttive devono essere appropriate agli effetti delle non conformità riscontrate e deve essere predisposta una procedura documentata che precisi i requisiti per: a) riesaminare le non conformità (ivi inclusi i reclami dei clienti); b) individuare le cause delle non conformità; c) valutare l esigenza di adottare azioni per evitare il ripetersi delle non conformità; d) determinare le azioni necessarie (stabilendo modalità di attuazione, responsabilità coinvolte per l esecuzione, tempi di attuazione e di osservazione) e mettere in atto le azioni previste ; e) registrare i risultati delle azioni adottate; CRO 03 CRITERI OPERATIVI Revisione 01 del Pagina 2 di 123 f) esaminare l efficacia delle azioni correttive adottate. Azioni preventive Devono essere individuate le azioni per eliminare le cause delle non conformità potenziali, onde evitare che queste si verifichino. Le azioni preventive attuate devono essere appropriate agli effetti dei pro-blemi ipotizzati e deve essere predisposta una procedura documentata che precisi i requisiti per: a) determinare le non conformità potenziali e delle loro cause; b) valutare l esigenza di attuare azioni per prevenire il verificarsi delle non conformità; c) determinare le azioni necessarie (stabilendo modalità di attuazione, responsabilità coinvolte per l esecuzione, tempi di attuazione e di osservazione) e mettere in atto le azioni previste; d) registrare i risultati delle azioni attuate; e) esaminare l efficacia azioni preventive adottate. 1.CRITERI PER L INDIVIDUAZIONE DELLE NON CONFORMITÀ E LA VERIFICA DELLA COMPLETEZZA ED EFFICACIA DELLE AZIONI CORRETTIVE ADOTTATE DALL'OPERATORE DEL SETTORE ALIMENTARE. Il regolamento (CE) n. 882/2004 prevede che i controlli ufficiali debbano svolgersi secondo procedure documentate al fine di assicurare un approccio uniforme su tutto il territorio nazionale nonché un alto livello di prestazione per assicurare il rispetto, da parte degli operatori del settore alimentare dei requisiti generali e specifici in materia di igiene di cui ai regolamenti (CE) n. 852 e n. 853 del 2004 e garantire che siano adottate misure correttive, come stabilito dall'articolo 8 del regolamento (CE) n. 882/2004; La Raccomandazione della Commissione Europea del Food Veterinary Office n , ha richiesto allo Stato italiano di assicurare, attraverso i controlli ufficiali, il rispetto, da parte degli operatori del settore alimentare, dei requisiti previsti dall'articolo 4, comma 2 del regolamento (CE) n. 854/2004. Inoltre prevede che qualora, dai controlli ufficiali di cui al richiamato regolamento (CE) n. 854/2004, sia verificata la non conformità dei requisiti strutturali e, in generale, di igiene, come previsto dai regolamenti (CE) n. 852/2004 e (CE) n. 853/2004, siano identificate le azioni correttive previste dall'articolo 54 del regolamento (CE) n. 882/2004, affinché se ne ponga rimedio e vengano adottate le relative misure ivi previste; Risulta necessario definire ed utilizzare procedure uniformi su tutto il territorio regionale per migliorare i controlli ufficiali ed, in particolare, per rilevare le non conformità e per verificare la completezza e l'efficacia delle azioni correttive adottate dall'operatore del settore alimentare; Inoltre una corretta modalità di verbalizzazione da parte degli organismi addetti al controllo ufficiale delle non conformità rilevate e delle verifiche sulla completezza e l'efficacia delle azioni correttive condotte dall'operatore del settore alimentare sono fondamentali per contribuire ad assicurare l'efficacia e la trasparenza dei controlli ufficiali effettuati da parte delle autorità competenti come prescritto dall'articolo 8, comma 1, regolamento (CE) n. 882/2004; Nella seduta del 25 luglio 2012 è stata sancita, tra il Governo, le Regioni e le Province autonome di Trento e Bolzano, l intesa sulle "Linee guida sui criteri per l'individuazione delle non conformità negli stabilimenti del settore carne e latte e verifica della completezza ed efficacia delle azioni correttive adottate dall'operatore del settore alimentare" (Repertorio atti n. 117/CSR). Si richiama la suddetta linea guida al fine di recepire la stessa e considerarla parte integrante e sostanziale della presente provvedimento. Destinatari delle citate linee guida sono le autorità competenti in materia di sicurezza alimentare ed in particolare, ai sensi dell'articolo 2 del decreto legislativo 6 novembre 2007, n. 193, il Ministero della salute, le Regioni, le Province autonome di Trento e di Bolzano nonché le Aziende unità sanitarie locali; Dette linee guida allegate costituiscono gli indirizzi di riferimento per la rilevazione delle non conformità riscontrate negli stabilimenti di carne e latte, nonché per le modalità di verifica della completezza ed efficacia CRO 03 CRITERI OPERATIVI Revisione 01 del Pagina 3 di 124 delle azioni correttive adottate dall'operatore del settore alimentare. Si ritiene che le stesse, per le parti applicabili, possano essere utilizzate anche per le altre filiere alimentari. Forniscono gli strumenti per individuare e gestire, in maniera uniforme sul territorio nazionale e dunque regionale, tutte le fattispecie di non conformità ai regolamenti comunitari n. 852/2004, n. 853/2004, riscontrate nello svolgimento dei controlli ufficiali negli stabilimenti del settore carne e latte effettuati ai sensi dei regolamenti n. 854/2004 e n. 882/2004 ed in particolare: - indicazioni sulla corretta verbalizzazione da parte delle competenti autorità delle non conformità rilevate; - indicazioni sulle modalità di verifica, da parte del controllo ufficiale, delle azioni correttive, a seguito di riscontro di non conformità, adottate dall'operatore del settore alimentare al fine di valutarne la pertinenza, la completezza e l'efficacia; - riferimenti al regime sanzionatorio di cui al decreto legislativo 6 novembre 2007, n. 193 citato in premessa; - un'ampia casistica di non conformità ai requisiti di cui ai regolamenti (CE) n. 852 e 853/2004, al fine di uniformarne l'interpretazione a livello nazionale. Le citate linee guida pur non essendo fisicamente allegate al presente Provvedimento sono disponibili al link: 2.GESTIONE DELLE NON CONFORMITÀ PRINCIPALI AZIONI DA INTRAPRENDERE IN CASO DI RISCONTRO DI NON CONFORMITÀ ALLA NORMATIVA IN MATERIA DI SICUREZZA ALIMENTARE. Ai sensi dell art 54 del Reg. CE 882/04, l autorità competente che individui una non conformità interviene per assicurare che l operatore ponga rimedio alla situazione. Nel decidere l azione da intraprendere, l autorità competente tiene conto della natura della non conformità e dei dati precedenti relativi a detto operatore per quanto riguarda la non conformità. Tale azione comprende, a seconda dei casi, in linea generale e in maniera esemplificativa, le seguenti misure: a) l'imposizione di procedure di igienizzazione o di qualsiasi altra azione ritenuta necessaria per garantire la sicurezza degli alimenti o la conformità alla normativa in materia di alimenti (es. modifica delle procedure di HACCP, GMP, GHP, con relativa modifica dei piani di autocontrollo); b) l imposizione dell esecuzione di lavori di adeguamento; c) l imposizione della regolarizzazione di carenze documentali sanabili; a) la restrizione o il divieto dell immissione di alimenti sul mercato, dell importazione e dell esportazione di alimenti che non siano conformi alla normativa vigente; b) la programmazione e l effettuazione di un piano di monitoraggio e, se necessario, l imposizione del richiamo, del ritiro e/o della distruzione di alimenti; c) il sequestro/blocco di alimenti e/o di materiali destinati al contatto con gli alimenti, il sequestro di attrezzature; d) l autorizzazione all utilizzazione degli alimenti per fini diversi da quelli originariamente previsti; e) la sospensione delle operazioni o la chiusura in toto o in parte (es. di una o più linee di attività) dello stabilimento per un appropriato periodo di tempo; f) la sospensione o il ritiro del riconoscimento/registrazione dello stabilimento; a) le misure di cui all'articolo 19 sulle partite provenienti da paesi terzi; b) qualsiasi altra misura ritenuta opportuna dall A.C. per garantire la sicurezza degli alimenti e/o la conformità alla normativa; c) la contestazione all O.S.A. di un illecito amministrativo; CRO 03 CRITERI OPERATIVI Revisione 01 del Pagina 4 di 125 d) la trasmissione di una notizia di reato a carico dell O.S.A. in caso di rilevazione di violazione di norme penali; In ogni caso, le misure di cui sopra devono essere notificate per iscritto all operatore del settore alimentare. Più precisamente l A.C. deve notificare all OSA interessato il provvedimento concernente l azione da intraprendere per la risoluzione della/e non conformità rilevata/e (correttamente descritta/e) unitamente alle relative motivazioni (valutazione del rischio da essa/e derivato) e deve fornire informazioni sui diritti di ricorso avverso tali decisioni, sulla procedura e sui termini applicabili. La scelta dell azione da intraprendere per la risoluzione della non conformità spetta all OSA stesso. SANZIONI Il principale quadro sanzionatorio per le violazioni delle disposizioni comunitarie in materia di sicurezza alimentare è contenuto nell art. 6 del D.lgs. 6 novembre 2007, n L articolo citato prevede che nel caso di riscontro di violazioni alle disposizioni sopra richiamate deve essere adottato un provvedimento sanzionatorio, ad eccezione dei casi in cui si riscontrino inadeguatezze nei requisiti o nelle procedure di cui ai commi 4,5 e 6 dello stesso articolo per le quali è necessario fissare un congruo termine per la loro eliminazione. In termine "inadeguatezza" si ritiene possa essere inteso nel senso che pur in presenza dei requisiti o delle procedure di cui ai commi 4,5 e 6 dell art. 6, gli stessi risultino tali da non garantire un soddisfacente livello di prevenzione del rischio con necessità di un adeguamento al fine di garantire la conformità alla normativa (es. procedure di controllo degli infestanti sono state definite ed adottate, ma sono ritenute non adeguate, cioè non idonee, per frequenza o metodologie adottate, a garantire il perseguimento dell'obiettivo della sicurezza alimentare).. Gli allegati al Reg. CE n. 852/04 riportano per determinati requisiti la effettiva cogenza solo "se ritenuto necessario", "ove opportuno", "se del caso". Si ritiene che sia responsabilità dell'operatore dell'impresa alimentare dimostrare, in base all'analisi del rischio o di chiare evidenze comunque riportate nel piano di autocontrollo o nelle procedure, la effettiva non necessità e non opportunità del requisito. All organo di controllo compete valutarne l efficacia e la congruità. Nella tabella allegata viene fornito un prospetto riassuntivo del quadro sanzionatorio previsto dal decreto e degli ulteriori possibili adempimenti. CRO 03 CRITERI OPERATIVI Revisione 01 del Pagina 5 di 126 Segue per l applicazione articolo 6 del decreto legislativo 193/2007 e di eventuali ulteriori adempimenti FATTISPECIE SANZIONE PROVVEDIMENTI ADOTTABILI NOTE 1 Macellazione animali, produzione e preparazione di carni in luoghi diversi dagli stabilimenti o dai locali riconosciuti o quando il riconoscimento sia sospeso o revocato arresto da sei mesi ad un anno o l'ammenda fino a euro (art. 6 comma 1) a) sospensione attività b) segnalazione Autorità Giudiziaria 2 Attività in stabilimenti diversi da quelli di cui al comma 1 non riconosciuti sanzione amministrativa da euro a euro (art. 6 comma 2) c) sequestro carni ritiro - distruzione carni sequestrate e ritirate a) sospensione attività fino ad ottenimento del riconoscimento b) prescrizione per l'attivazione delle procedure di ritiro dei prodotti 3 Svolgimento attività con riconoscimento sospeso o revocato o senza comunicazione all'autorità competente per l'aggiornamento del riconoscimento. sanzione amministrativa da euro a euro (art. 6 comma 2) a) sospensione attività fino ad ottenimento/ripristino/aggiornamento del riconoscimento 4 OSA che non effettua la notifica all A.C. ai fini della registrazione di ogni stabilimento posto sotto il suo controllo che esegua una qualsiasi delle fasi di produzione, trasformazione e distribuzione di alimenti. sanzione amministrativa da euro a euro (art. 6 comma 3) A) in caso di assenza della sola notifica ai fini della registrazione ma di sussistenza dei requisiti igienico-sanitari, di idoneità dei sistemi e/o delle procedure messi in atto dall OSA per garantire la sicurezza alimentare e degli altri presupposti di norma : notifica all OSA di avvio del procedimento con richiesta di regolarizzazione documentale entro un termine, con l avviso che, in caso di A) Se emesso provvedimento di sospensione attività, lo stesso dovrà contenere diffida ad adempiere entro un termine stabilito con avviso che, in caso di inosservanza da parte dell OSA, si potrà provvedere all'esecuzione coattiva, secondo quanto previsto CRO 03 CRITERI OPERATIVI Revisione 01 del Pagina 6 di 127 inottemperanza, sarà emesso provvedimento di sospensione dell attività ex art 54 Reg. CE 882/04 dall'art. 21/ter della L.241/90 e s.m.i B) In caso di contestuale riscontro di altre violazioni amministrative e/o sanitarie (insussistenza pertanto, all atto del controllo, dei presupposti per la notifica ai fini della registrazione): provvedimento di sospensione attività ex art 54 Reg. CE 882/04, B) Seguire le procedure di cui all art. 21 ter della L. n. 241/90 e s.m.i. 5 OSA che svolge l attività in impresa alimentare soggetta a registrazione in violazione del provvedimento di sospensione e/o chiusura 5 bis OSA che svolge attività non comunicate per l aggiornamento della registrazione sanzione amministrativa da euro a euro (art. 6 comma 3) sanzione amministrativa da euro 500 a euro (art. 6 comma 3) C) Qualora le non conformità rilevate comportino pericolo per la salute: provvedimento ex art 54 Reg. 882/04 contingibile ed urgente Nuovo provvedimento ex art 54 Reg. CE 882/04, con diffida che in caso di inottemperanza si procederà all'esecuzione coattiva A) in caso di sussistenza dei requisiti igienicosanitari e di idoneità dei sistemi e/o delle procedure messi in atto dall OSA per garantire la sicurezza alimentare e degli altri presupposti di norma: notifica all OSA di avvio del procedimento con richiesta di regolarizzazione documentale con l avviso che, in caso di inottemperanza, sarà emesso provvedimento di sospensione per l attività non notificata ex art 54 Reg. CE 882/04 C) In caso di inottemperanza a urgente: segnalazione A.G. ex art. 650 C.P. Il provvedimento deve essere reso esecutivo Seguire le procedure di cui all art. 21 ter della L. n. 241/90 e s.m.i. Se il primo provvedimento era contingibile ed urgente: segnalazione all A. G. ex art 650 C.P, ed esecuzione coattiva del provvedimento. A) Se emesso provvedimento di sospensione attività, lo stesso dovrà contenere diffida ad adempiere entro un termine stabilito con avviso che, in caso di inosservanza da parte dell OSA, si potrà provvedere all'esecuzione coattiva, secondo quanto previsto dall'art. 21/ter della L.241/90 e s.m.i CRO 03 CRITERI OPERATIVI Revisione 01 del Pagina 7 di 128 B)In caso di contestuale riscontro di altre violazioni amministrative e/o sanitarie (insussistenza pertanto, all atto del controllo, dei presupposti per la notifica ai fini della registrazione): provvedimento di sospensione parziale dell attività (o totale se ne ricorrono i presupposti) ex art 54 Reg. CE 882/04. B)Seguire le procedure di cui all art. 21 ter della L. n. 241/90 e s.m.i. C) qualora le non conformità rilevate comportino pericolo per la salute: provvedimento sospensione parziale attività (o totale se ne ricorrono i presupposti) ex art 54 Reg. 882/04 contingibile ed urgente C)In caso di inottemperanza a urgente: segnalazione all A.G. ex art 650 C.P ed esecuzione coattiva del provvedimento 6 Mancato rispetto da parte dell'operatore a livello di produzione primaria dei requisiti generali in materia di igiene di cui all'allegato I, parte A, del Reg. 852/04 e gli altri requisiti specifici previsti dal Reg. 853/04. sanzione amministrativa da euro 250 a euro (art. 6 comma 4) A)se le non conformità rilevate sono compatibili con la prosecuzione dell attività: provvedimento di prescrizione con fissazione del termine entro il quale i requisiti generali in materia di igiene devono essere garantiti o ripristinati. B) se le non conformità rilevate comportano pericolo per la salute: provvedimento di sospensione attività ex art 54 Reg. 882/04 contingibile e urgente. A) In caso di inottemperanza nel termine previsto : provvedimento di sospensione dell attività ex art 54 Reg. CE 882/04. Seguire le procedure di cui all art. 21 ter della L. n e s.m.i. B)In caso di inottemperanza a urgente: segnalazione A.G. ex art. 650 C.P ed esecuzione coattiva del provvedimento 7 Mancato rispetto da parte dell'operatore a livello diverso dalla produzione primaria dei requisiti generali in materia di igiene di cui all'allegato II (*vedi nota) del Reg. 852/04 e gli sanzione amministrativa da euro 500 a euro (art. 6 comma 5) A) se le non conformità rilevate sono compatibili con la prosecuzione dell attività: provvedimento di prescrizione con fissazione del termine entro il quale i requisiti generali in materia di igiene devono essere garantiti o ripristinati. A)In caso di inottemperanza nel termine previsto : provvedimento di sospensione dell attività ex art 54 Reg. CE 882/04. Seguire le procedure di cui all rt. 21 ter della L. n e s.m.i. CRO 03 CRITERI OPERATIVI Revisione 01 del Pagina 8 di 129 altri requisiti specifici previsti dal Reg. 853/04 B) se le non conformità rilevate comportano pericolo per la salute: provvedimento di sospensione attività ex art 54 Reg. 882/04. contingibile e urgente B)In caso di inottemperanza a urgente: segnalazione A.G. ex art. 650 C.P ed esecuzione coattiva del provvedimento 8 Omessa predisposizione da parte dell'operatore a livello diverso da quello della produzione primaria di procedure basate sui principi HACCP, ai sensi dell'art. 5 del Reg. 852/04, comprese le procedure di verifica da predisporre ai sensi del Reg. 2073/05 e quelle in materia di informazioni sulla catena alimentare. sanzione amministrativa da euro a euro (art. 6 comma 6) A) se le non conformità rilevate sono compatibili con la prosecuzione dell attività: prescrizione con fissazione termini per predisporre ed attuare le procedure previste B) se le non conformità rilevate costituiscono pericolo per la salute: provvedimento di sospensione attività ex art 54 Reg. CE 882/04, contingibile e urgente. A)In caso di inottemperanza nel termine previsto : provvedimento di sospensione dell attività x art 54 Reg. CE 882/04. Seguire le procedure di cui all art. 21 ter della L. n. 241/90 e s.m.i. B)In caso di inottemperanza a urgente: segnalazione A.G. ex art. 650 C.P. ed esecuzione coattiva del provvedimento 9 Inadeguatezza di requisiti e procedure di cui all'articolo 6, commi 4,5, e 6, comunque presenti A)Prescrizione con fissazione termini per adeguamento requisiti e/o procedure A)In caso di mancato adempimento delle prescrizioni entro il congruo termine stabilito: sanzione amministrativa da euro a euro (art. 6 comma 7). B)se le non conformità rilevate costituiscono pericolo per la salute: provvedimento di sospensione attività ex art 54 Reg. CE 882/04, contingibile e urgente. B) In caso di inottemperanza a urgente: esecuzione coattiva e segnalazione A.G. ex art. 650 C.P CRO 03 CRITERI OPERATIVI Revisione 01 del Pagina 9 di 1210 10 Mancata o non corretta applicazione di requisiti e procedure di cui all'articolo 6, commi 4, 5, e 6 sanzione amministrativa da euro a euro (art. 6 comma 8) A)se le non conformità rilevate sono compatibili con la prosecuzione dell attività: prescrizione con fissazione termini per l applicazione o l adeguamento dei sistemi e/o delle procedure A) In caso di mancato adempimento nel termine stabilito: provvedimento di sospensione dell attività x art 54 Reg. CE 882/04. Seguire procedura di cui all art. 21 ter della L. 241/90 e s.m.i. B) se la mancata o non corretta applicazione dei sistemi e/o delle procedure comportano pericolo per la salute: provvedimento di sospensione attività ex art 54 Reg. CE 882/04, contingibile e urgente B)In caso di inottemperanza a urgente: esecuzione coattiva e segnalazione A.G. ex art 650 C.P Mancata indicazione in etichetta (* vedi nota) da parte dell'operatore del numero di riconoscimento dello stabilimento di produzione di cui al Reg. 853/04. Immissione in commercio di carni fresche refrigerate o congelate senza la bollatura sanitaria sanzione amministrativa da euro 500 a euro (art. 6 comma 9) sanzione amministrativa da euro a euro per ogni lotto di carne non bollato (art. 6 comma 10) A) prescrizione attivazione procedure di ritiro (*) è stata segnalato al Ministero della Salute, ai fini di un eventuale rettifica/modifica il mancato riferimento, per i prodotti non confezionati, alla docum. di accompagnamento A)prescrizione attivazione procedure di ritiro B) sequestro e distruzione 13 Trasporto lotti di molluschi bivalvi vivi senza il documento di accompagnamento sanzione amministrativa da euro a euro (art. 6 comma 11) a) sequestro CRO 03 CRITERI OPERATIVI Revisione 01 del Pagina 10 di 1211 14 Immissione sul mercato molluschi bivalvi vivi senza transito da centro di spedizione sanzione amministrativa da euro a euro (art. 6 comma 12) A) prescrizione attivazione procedure di ritiro Immissione sul mercato da parte dell'operatore di molluschi bivalvi vivi provenienti da zone di produzione della classe B e C senza che gli stessi siano stati sottoposti al periodo previsto di depurazione Immissione sul mercato molluschi bivalvi vivi, diversi dai pettinidi, provenienti da zona non classificata sanzione amministrativa da euro a euro (art. 6 comma 12) sanzione amministrativa da euro a euro (art. 6 comma 13) A) prescrizione attivazione procedure di ritiro A) prescrizione attivazione procedure di ritiro B) sequestro e distruzione 17 Immissione sul mercato molluschi bivalvi vivi provenienti da zona non idonea o preclusa sanzione amministrativa da euro a euro (art. 6 comma 14) A) prescrizione attivazione procedure di ritiro B) sequestro e distruzione CRO 03 CRITERI OPERATIVI Revisione 01 del Pagina 11 di 1212 Per quanto non previsto nella tabella che precede si rimanda al capitolo Esecutorietà dei provvedimenti amministrativi emessi dall Autorità Competente ai sensi delle vigenti disposizioni in materia di sicurezza alimentare In base alle vigenti disposizioni regionali, la notifica di una impresa alimentare ai fini della registrazione, prevista dall art 6 del Reg Ce n. 852/04, può avvenire solo nel rispetto delle stesse disposizioni e dunque solo in caso di conformità ai requisiti igienico-sanitari e documentali. Poiché pervengono dal territorio richieste di indicazioni in merito ai provvedimenti da adottare in caso di riscontro occasionale, nel corso del controllo ufficiale, di imprese alimentari in esercizio ex autorizzazione sanitaria (dunque in base alla previgente normativa), prive del certificato di agibilità o titolo equipollente, ma in possesso dei restanti requisiti igienicosanitari per lo svolgimento dell attività, si ritiene di indicare che l Autorità Competente in materia di sicurezza alimentare, ai fini delle proprie valutazioni e delle eventuali provvedimenti da adottare, dovrà richiedere all Autorità Comunale competente al rilascio del certificato di agibilità se sussistono i presupposti (ediliziourbanistici ed amministrativi) per la continuazione dell attività stessa. Per quanto attiene al quadro sanzionatorio previsto per le non conformità relative ai materiali ed oggetti a contatto con gli alimenti si rimanda a quanto riportato nel criterio operativo CRO 02 MOCA. CRO 03 CRITERI OPERATIVI Revisione 01 del Pagina 12 di 12 Documenti analoghi
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