Datasets:

dim

/

povarenok

like 0

[ "Смешать вместе сахар (кол-во берите по вашему вкусу), какао и муку, чтобы не было комочков.", "Залить холодным молоком и тщательно размешать.", "И поставить в микроволновку на максимальную мощность на 2 мин.\r\nВынуть из микроволновки, тщательно размешать и поставить еще на 2 мин. на максимальную мощность. И еще раз размешать.", "Мне хватило двух раз, крем загустел, как на картинке. Но если крем еще жидковат, то поставить еще на 2 мин. и размешать.\n\r\nОхладить минут 10, разложить по формочкам, поставить в холодильник до полного застывания. Или использовать по вашему назначению." ]

[ "Молоко", "Мука пшеничная", "Сахар", "Какао-порошок" ]

[ "У меня небольшая семья, поэтому готовлю меньшую порцию. Я взяла 2 средних баклажана (у меня разрезаны пополам поперек, очень длинные были)\r\nБаклажаны целые варить до полуготовности 5 минут (Они должны остаться твердыми).", "Пока баклажаны варятся, режем перец на 4 части. Я брала 1 крупный перец (я не люблю перец, для тех, кто любит, 2 шт), разрезаю на 8 частей.", "Слегка обжарить до мягкости.", "Баклажаны остудить, обсушить салфеткой, нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см", "Слегка обжарить до золотистого цвета", "Чеснок мелко порубить. Зелень тоже мелко порубить. В моем варианте 4 зубчика чеснока, укропа где-то 0,5 пучка. Базилика у меня просто не было под рукой, поэтому укропа ушло больше. А вообще - 50/50.\r\n Базилик придает этому блюду особый аромат и вкус, поэтому не советую им пренебрегать (я пожалела! ;- ()", "Смешать чеснок с зеленью. Это наша присыпка. \r\nВ отдельной миске смешиваем все ингредиенты для маринада: уксус (я брала белый винный, очень рекомендую), воду, сахар, соль. Не стала делать фото, это белая безцветная жидкость. Где-то, 1/3 от рецепта", "Начинаем укладывать овощи. Первые баклажаны. Можно несколько слоев. Все пересыпаем присыпкой.\r\nСовет: лучше брать невысокую кастрюлю с широким дном.\r\nСледующие перцы, присыпка", "Последние помидоры. Их, предварительно, режем на кружочки. Посыпаем присыпкой.\r\nТеперь все заливаем маринадом.\r\nПоставить в холодильник." ]

[ "Баклажан", "Перец болгарский", "Помидор", "Чеснок", "Уксус", "Вода", "Сахар", "Соль", "Зелень" ]

[ "В этом рецепте можно использовать любой по вкусу джем, я остановилась на малиновом джеме \"Махеевъ\", натуральный, хорошего качества.", "Желатин залить холодной водой, дать ему набухнуть, затем подогреть, но не кипятить.", "Отделим желтки от белков, белки нам не понадобятся.", "Взбить желтки с 0,5 стакана сахара до пышной белой массы.", "В желтковую массу добавить лимонный сок, ванильный сахар или 2-3 ст. л. ликера, на ваш выбор, размешать.", "К этой смеси добавить 200 г сметаны и стакан распущенного желатина, хорошо перемешать.", "В подходящую форму залить сметано-желтковую смесь и убрать в холодильник до застывания этого слоя.\n\r\n Если нет формы, желе можно залить в простую объёмную чашку или силиконовую форму. Перед употреблением чашку поместить на несколько секунд в горячую воду, как желе отойдет от стенки, перевернуть на тарелку.", "Тем временем подготовим второй слой. Сметану, 200 г, размешать с 1-2 ст. л. сахара.", "Стакан малинового джема \"Махеевъ\" подогреть 1 мин. в микроволновке.", "Джем протереть через сито, добавить к сметане, размешать и сюда же влить стакан желатина, хорошо перемешать.", "Достать из холодильника застывшее желе и вылить на него приготовленную смесь с джемом, снова убрать в холодильник.", "Осталось приготовить третий слой желе. В 200 г сметаны добавляем 0,5 стакана сахара и какао-порошок.", "Всё хорошо размешиваем, вливаем стакан желатина. Если желатин, схватился, подогреть его на огне и затем добавить, размешать.", "Заливаем третий слой в форму и убираем в холодильник.", "В итоге получаем вот такой торт-желе \"Птичье молоко\".", "Нарезаем на кусочки.", "И наслаждаемся." ]

[ "Ванильный сахар", "Какао-порошок", "Сахар", "Желток яичный", "Джем", "Сметана", "Желатин", "Вода", "Лимон" ]

[ "Исходные продукты", "Включаем духовку на разогрев до 180 градусов С.\r\nЯйца разделяем на белки и желтки.\r\nВ миску выкладываем творог, желтки, сахар, сметану, ванильный сахар и крахмал.", "Взбиваем миксером в однородную массу.", "Отдельно взбиваем белки со щепоткой соли в пышную пенистую массу.\r\nВыливаем взбитые белки в творожную массу.\r\nЛопаткой вмешиваем белки в творожную массу складывающими движениями.", "Выкладываем в смазанную маслом форму (размер моей 18 х 22 см)", "Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 35-40 минут до зарумянивания.\r\nЗапеканка в духовке сильно подрастет, но потом опадет, это нормально и никак не отражается на вкусовых качествах.", "Остужаем запеканку до теплого или совсем холодного состояния и приступаем к её поеданию. \r\nВкусно, нежно, сладко и не требует никаких дополнений!" ]

[ "Творог", "Яйцо куриное", "Сахар", "Сметана", "Крахмал", "Ванильный сахар", "Соль", "Масло сливочное" ]

[]

[ "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Сахар тростниковый", "Масло сливочное", "Сметана", "Соль", "Сода гашеная уксусом", "Какао-порошок", "Молоко" ]

[ "Сметану, масло, сахар-песок соединить и перемешать до однородной консистенции.", "Добавить просеянную муку, разрыхлитель, замесить тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным.", "Огнеупорную форму смазать маслом и выложить тесто, разровнять руками (не пытайтесь раскатать тесто - не получится), сделать бортики и выложить сверху ягоды (заранее размороженные). Слегка присыпать крахмалом.", "Делаем заливку:\r\nмолоко, сметану, сахар-песок, яйцо, ванильный сахар соединить и взбить до однородной массы.", "Залить получившейся массой пирог и поставить выпекаться в разогретый до 200 град. духовой шкаф на 30-35 минут.", "После выпечки дать пирогу немного остыть и только потом уже резать.", "Приятного аппетита!" ]

[ "Сметана", "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Разрыхлитель теста", "Сахар", "Вишня", "Молоко", "Яйцо куриное", "Ванильный сахар", "Крахмал" ]

[ "Яйцо разбить в миску, добавить сметану, хорошо размешать и влить кефир.\r\nМожно добавить щепотку соли. Всыпать соду и мешать пару минут, пока масса увеличивается в размерах", "Всыпать стакан просеянной муки, мешать венчиком. Если комочки - это на несколько секунд, мешаем) Просеять еще стакан муки, перемешать и попрощаться с венчиком)", "Теперь очередь третьего стакана муки, мешать уже лучше деревянной ложкой или лопаткой.", "Четвертый стакан муки просеять на стол, выложить тесто с помощью лопатки и промесить, пока оно почти не перестанет к Вам приставать)", "Разделить тесто на 3-4 части, припудрить мукой и вытянуть одну часть в колбаску. Можно нарезать пирожково-порционные кусочки, но я предпочитаю тесто выдавливать, вот так, как на фото. Размером с большой грецкий орех.\r\nМоя мама лепит мини-пирожки, т. к. они при готовке увеличиваются в размере раза в 3, но я не люблю долго играться когда кушать хочется, поэтому мухлюю)\r\nИтак, у меня заготовки под начинку размером с грецкий орешек!", "Сегодня у меня пирожки с картошкой. Я жарю лук на смеси раст. и сливочного масла, через минутку солю жарящийся лук, чтобы он быстро отдал свой сок и размягчился. Мешаю с вареным картофелем + соль и перец. Солю \"слишком\" хорошо, иначе в готовых, почти пресных пирожках - начинка покажется недосоленной.", "На один пирожок кладу полную чайную ложку начинки, леплю и приплющиваю.\r\nВот такой я леплю...", "А вот такой получаю!\r\nПричем масла почти не впитывает, думаю этот нюанс соблазнит многих)))", "Я советую слепить всю порцию сразу, до начала жарки, потому что печется это тесто буквально минуту. А я не успеваю во время лепки полуфабрикатиков вовремя их переворачивать. И Вам не советую)", "Ну вот и все. Масло налить в небольшую в диаметре сковородку слоем примерно 1 см, не меньше и разогреть на огне, не меньше среднего.\r\n\"СЕКРЕТ\": если жарить это тесто на малом огне, пирожки не так поднимаются, тесто будет не воздушным, и ИМЕННО в этом случае тесто впитывает много масла!", "Бока я не жарю, если масла достаточно то этого делать не приходится.\r\nЕсли все же остается светлая полосочка в несколько мм - не стоит дожаривать, только может ради красоты))) А пирожки все равно готовы, тесто пропеклось, обещаю!", "Угощайтесь!" ]

[ "Сметана", "Сода", "Кефир", "Мука пшеничная", "Яйцо куриное" ]

[ "Сначала делаем кляр. Так как он у нас должен в течение 15 минут разойтись. В теплую воду добавляем растительное масло, соль, муку, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой", "Подготовим овощи", "Натрем на терке с крупной решеткой (я взяла терку для корейских салатов). Не натирайте в кашу... нет терки - нарежьте соломкой толщиной 3-5 мм. Если это капуста или перец, нарежьте соломкой. Зелень мелко нарежьте, смешайте с овощами", "Наш кляр готов. Мука разошлась. Кляр стал вязким. Смешиваем его вместе с овощами", "И выкладываем ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом. Перед этим попробуйте на соль. Тут вкусы у всех разные. Кто-то любит более соленое, кто-то менее - количество соли я дала минимальное." ]

[ "Картофель", "Морковь", "Зелень", "Мука пшеничная", "Масло растительное", "Соль", "Вода" ]

[ "Баклажаны очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Я не заморачиваюсь с вымачиванием или посолом баклажанов для удаления горечи, так как нынешние баклажаны давно уже не горчат. Картошку очистить, промыть и обязательно насухо вытереть полотенцем, чтобы при жарке корочка образовалась раньше. Нарезать брусочками в два раза крупнее баклажанов. Лук нашинковать не крупно.", "Разогреть масло –не раскаляя чрезмерно –и партиями обжарить кубики баклажанов до легкой румяной корочки. Не пережаривать-будут горчить. И не выкладывать сразу много, иначе баклажаны могут превратиться в кашу. Масла должно быть достаточно именно, чтобы баклажаны жарились, а не подсыхали. И, если в начале баклажаны впитывают масло как губка, одним из признаков готовности баклажанов станет видимый избыток масла на сковороде. Вынуть баклажаны на тарелку, стараясь оставлять масло на сковороде.", "Выложить в сковороду картофель и жарить его с луком до румяности, помешивая.", "Добавить к картофелю баклажаны, посолить и поперчить по вкусу. Аккуратно перемешать и дать прогреться вместе пару минут.", "Мелко нарубить чеснок и нашинковать укроп.", "Снятую с огня картошку посыпать зеленью и чесноком, накрыть крышкой и дать постоять минуты 3-4 для обмена ароматами. Перемешать и разложить по тарелкам.", "Подавать тотчас же, хорошо бы с малосольными огурчиками." ]

[ "Картофель", "Баклажан", "Лук репчатый", "Масло растительное", "Чеснок", "Укроп", "Перец черный", "Соль" ]

[ "В сгущённое молоко добавьте 2 яйца, соль и соду - тщательно перемешайте.\r\nКстати, сгущенку я делаю сама по рецепту Aron-Space, ну очень вкусная!!! Вот ссылочка[url]http:// www.povarenok.ru/rec ipes/show/22574/[/ur l]", "Теперь, добавляя постепенно просеянную муку (её может уйти чуть меньше), замесите мягкое тесто.\r\nВот и Мила прибежала помогать :)", "Вот наше тесто...", "Из теста нарежьте полоски, скатайте из них валики и сформируйте баранки. Чуть растяните заготовку, чтобы дырочка была побольше, а то они при выпечки сильно увеличиваются в размерах!", "Уложите наши баранки на хорошо смазанный пергаментный лист, Смажьте взбитым яйцом, посыпьте сверху маком и пеките 10 - 15 минут при 170 - 180 градусах.\r\nКак только испекутся - достаньте их и пусть остынут прямо на противне минут 7, так они хорошо снимутся с листа!", "Вот они какие :)", "А это Милашка прибежала на запах!!! :)" ]

[ "Молоко сгущенное", "Яйцо куриное", "Сода", "Соль", "Мука пшеничная", "Мак" ]

[ "Примерный набор продуктов. Забыла масло сливочное подложить к своему натюрморту.", "Молоко слегка подогреть, растворить в нём сахар и дрожжи. Можно дать подойти, но не обязательно.", "Сливочное масло растопить в микроволновке.", "У кого есть хлебопечка, можно в ней, как я, у кого нет, смешиваем все ингрeдиенты, вымешиваем тесто до гладкой, эластичной консистенции. Накрываем пищевой плёнкой и оставляем подходить на 30-40 минут. Тесто увеличится втрое. Я делала в хлебопечке. Режим - \"Тесто\".", "Вот что получилось.", "Тесто делим на 18 кусочков по 50 граммов. Из каждого кусочка делаем лепёшечку, складываем её втрое, а затем скручиваем в трубочку.", "Укладываем на противень примерно вот так. Булочки, увеличиваясь в размере, должны будут соприкасаться друг с другом, как бы сращиваясь. Отсюда и название. Желток разводим с чайной ложкой воды и смазываем поверхность булочек. Оставляем на противне подходить минут 10-15, пока разогревается духовка.", "Печём булочки в заранее разогретой духовке. Температура - 175°, время выпечки - 25 минут." ]

[ "Мука пшеничная", "Сахар", "Масло сливочное", "Яйцо куриное", "Молоко", "Дрожжи" ]

[ "Отмерить примерно 150 г воды, слегка ее нагреть и растворить в ней дрожжи. Добавить около 200-230 г муки и замесить опару. Поставить в теплое место для подъема на 4 часа.", "Через 4 часа в опару добавить оставшуюся воду (120 г),", "Всыпать остатки муки, соль и сахар. Муку добавляйте постепенно, не всю сразу, так как мука у всех разная, влажность различается, поэтому вам может понадобиться меньше муки.", "Замесить тесто.", "Добавить размягченное масло, месить руками около 5 минут. Если у вас есть миксер, то можете использовать его.", "Получается вот такое тесто. Поставить его на расстойку на 1,5 часа в теплое место.", "Поднявшееся тесто помесить на столе, сделать шар и оставить минут на 5, чтобы оно \"отдохнуло\".", "Затем на столе раскатать в \"язык\" и, загибая края вовнутрь, сделать батон.", "Вот так.", "Выложить батон на противень, застеленный бумагой для выпечки. Дать расстояться около 40-60 минут.", "Духовку разогреть до 220-230 градусов.\r\nНа батоне сделать надрезы. Можно смазать молоком или яйцом, чтобы была красивая корочка. \r\nВыпекать около 20-25 минут до золотистого цвета." ]

[ "Мука пшеничная", "Дрожжи", "Вода", "Соль", "Сахар", "Масло сливочное" ]

[ "Вешенки разбираем на грибочки, если есть очень крупные, режем.", "Заливаем грибы водой, кладем 2,5 ложки соли. После закипания варим 10 минут.", "Делаем заливку: лук режем полукольцами (если едоки уже ждут, как у меня, то помельче), зелень, чеснок измельчаем, добавляем масло, уксус, соль по вкусу (немного), сахар и болгарский перец полосками.", "Все перемешиваем и заливаем отваренные грибы. \r\nУбираем в закрытую посуду и ставим в холодильник на 20-30 минут. У меня всегда получается плотно заполненная полулитровая баночка.", "По этому рецепту можно делать и шампиньоны. Уж больно быстро уходят эти грибочки со стола на празднике." ]

[ "Вешенки", "Перец болгарский", "Лук репчатый", "Зелень", "Чеснок", "Масло растительное", "Уксус", "Соль", "Сахар", "Вода" ]

[ "Форму (у меня 20 см) выстелите бумагой для выпечки или смажьте маслом. \r\nПеченье измельчите в крошку. Добавьте 125 г растопленного масла.", "Тщательно перемешайте.", "Выложите основу с бортиками, накройте пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.\r\nТем временем замочите желатин в сливках.", "Распустите желатин. Крем-сыр взбейте со 155 г сахара до однородного состояния.", "В кастрюле, на небольшом огне, соедините сгущенное молоко, 45 г сахара и 40 г масла.", "Доведите до кипения, постоянно помешивая, и поварите 5 минут, не переставая мешать. Карамель остается достаточно светлой за это время. Если поварить ее подольше, чтобы она потемнела, будет более красиво на срезе.", "Добавьте остывший желатин в крем-сыр и хорошо перемешайте. Затем добавьте карамель и сделайте буквально 2-3 перемешивающих движения, чтобы карамель равномерно распределилась по крем-сыру, но не перемешалась с ним до однородности.", "Выложите получившуюся массу на основу и уберите в холодильник на 4 часа.", "Украсьте по желанию. Я для украшения порезала и поджарила миндаль." ]

[ "Печенье", "Масло сливочное", "Сливки", "Желатин", "Сыр творожный", "Сахар коричневый", "Молоко сгущенное", "Миндаль" ]

[ "Свинину и говядину перемолоть, посолить, добавить любимые специи и одно яйцо, хорошо перемешать.", "Сыр нарезать на брусочки.", "На пищевую пленку положить лепешку из фарша, разровнять, на край положить сыр и замотать сыр в фарш, края закрыть, чтобы сыр не вытек.", "Вот так выглядят подготовленные биточки :-)", "Готовим грибной соус: шампиньоны нарезать произвольно, обжарить с луком на растительном масле, когда обжарятся, добавить паприку молотую и влить сливки, посолить.", "Залить соусом биточки и поставить в разогретую духовку при температуре 200*С на 30 минут.", "По истечении времени достаем и угощаемся! Приятного всем аппетита!" ]

[ "Фарш мясной", "Сыр твердый", "Грибы", "Сливки", "Специи", "Яйцо куриное", "Паприка сладкая", "Масло растительное" ]

[ "" ]

[ "Творог", "Яйцо куриное", "Сахар", "Мука пшеничная", "Разрыхлитель теста", "Ванильный сахар", "Соль", "Ягода" ]

[ "Не знал в какую рубрику поместить данный рецепт (нет здесь раздела \"Молочные продукты\", поэтому поместил в \"Напитки\", хотя, конечно, йогурт сложно назвать напитком.\r\nИтак, приготовим необходимые нам продукты - молоко и йогурт. Естественно, эти продукты должны быть качественными и свежими. Выбирая в магазине молоко, смотрите на его срок хранения - чем он меньше, тем меньше консервантов и, соответственно, тем лучше. Йогурт берите натуральный, без добавок. Говорят, что довольно неплохой йогурт \"Данон\".", "Первым делом нам необходимо стерилизовать молоко. Для этого его необходимо быстро довести до кипения при постоянном помешивании и прокипятить пару минут.", "Теперь молочко необходимо остудить до температуры около 45°С - идеальная температура для сквашивания йогурта.\r\nПоставьте кастрюлю с молоком в холодную воду, так оно быстрее остынет. Определить необходимую температуру можно градусником или на ощупь.", "Стерелизуйте банку, в которой будете сквашивать йогурт. Для этого достаточно опустить её на пару минут в кипящую воду. Если этого не сделать, то молоко может просто скиснуть и йогурта не получится.\r\nОсушите банку и добавьте туда две столовых ложки йогурта.", "Теперь влейте наше прокипячённое тёплое молоко, хорошенько всё перемешайте (но не взбивайте) и закройте крышкой. Поставьте баночку в тёплое место (30-43°С). Спустя 5-6 часов йогурт будет готов.", "Ниже я расскажу о нескольких способах, как выдержать необходимую температуру в течение нужного времени, а пока познакомлю вас со своим любимым способом.\r\nЯ использую обычную электрогрелку. Ставлю баночку на подставку,", "Оборачиваю её грелкой и закрепляю резинкой. Получается такая вот нехитрая йогуртница.", "Здесь у меня самый разгар процесса. Банка обёрнута электрогрелкой и всё это дело укутано полотенцем. Температура грелки стоит на минимуме - это примерно 35°С - идеальная температура!", "Спустя пять с половиной часов у вас должен получиться такой вот замечательный продукт!\r\nБудьте счастливы и здоровы!\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Молоко", "Йогурт" ]

[ "Смешайте два стакана муки, полторы чайной ложки манки (или молотого риса), четверть чайной ложки соды (или пекарского порошка), две чайной ложки йогурта и один с четвертью стакана тёплой воды.\r\nП. С. Если у вас нет манной крупы, то можно использовать рисовую крупу. Для этого достаточно перемолоть рис в кофемолке.", "Хорошенько размешайте венчиком все ингредиенты. Тесто должно получиться жидкое, как на блины или чуточку гуще.", "Накройте тесто крышкой или полотенцем и поставьте в тёплое место на пару часов для брожения. Если нет тёплого места, то поставьте чашу с тестом в тазик с тёплой водой и меняйте воду по необходимости, чтобы она всё время оставалась тёплой.\r\nП. С. В рецепте ведической кулинарии тесто рекомендуют оставлять примерно на сутки, чтобы оно как следует перебродило, но в принципе, пары часов тоже достаточно.", "Приготовьте сахарный сироп. Для этого необходимо смешать 4 стакана сахара с 2 2/3 стаканами воды и 1 столовой ложкой лимонного сока. Прокипятите сироп на среднем огне минут пять и отставьте в сторонку.", "Теперь приступим к главному!\r\nДжалеби выпекаются в виде спиральки, а для этого нам необходимо чем-то выдавливать тесто тонкой струйкой. В Индии для этой цели используют полиэтиленовый пакет с небольшим отверстием в углу. Также можно использовать кондитерский шприц, но я использовал тюбик из под краски для волос. Он просто идеально подходит для выдавливания теста.", "Разогрейте сковороду с растительным маслом и начните выдавливать спиральки из теста. Масла должно быть достаточно, чтобы спиральки плавали на поверхности не касаясь дна. Тесто нужно стараться выдавливать быстро. Оно сначала тонет, а через пару секунд всплывает на поверхность.", "Обжаривайте Джалеби сначала с одной стороны, а потом с другой до золотисто-коричневого цвета, примерно по 30 секунд с каждой стороны. Затем вытащите их из масла шумовкой и дайте стечь маслу.", "Погрузите Джалеби в сахарный сироп, но не более, чем на 15 секунд. Джалеби не должны становиться мокрыми от сиропа. Затем выложите их на поднос, чтобы те остыли и подсохли.", "Ну вот, Джалеби готовы!\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Мука пшеничная", "Йогурт", "Вода", "Крупа манная", "Сода", "Сахар", "Сок лимонный", "Масло растительное" ]

[ "Манную муку я сделала из крупы, измельчив ее в миксере, но не до состояния пудры! Крупинки должны присутствовать!", "Дрожжи растворить в теплой воде. Лучше это делать сразу в той посуде, где будете взбивать тесто.", "Теперь к дрожжам добавляем муку, манку измельченную, разрыхлитель, соль и яйцо. Взбиваем 5-7 минут. Убираем в теплое место на пару часиков.", "Тесто увеличится в объеме, постарайтесь его не тревожить сильно. Аккуратно перемешайте, наберите половником и выливайте на раскаленную сковороду. Блины выпекаются на СУХОЙ сковороде. Масло добавлять не нужно.", "Легкие, воздушные блины жарятся только с одной стороны. Как только верхняя сторона блина на сковороде подсыхает - снимаем.", "Сливочное масло растопить, перемешать с медом.", "Смазать блины, свернуть. Сверху смазать оставшимся медовым маслом." ]

[ "Крупа манная", "Мука пшеничная", "Разрыхлитель теста", "Дрожжи", "Яйцо куриное", "Вода", "Соль", "Масло сливочное", "Мед" ]

[]

[ "Маргарин", "Сметана", "Мука пшеничная", "Разрыхлитель теста", "Ванильный сахар", "Яблоко", "Сахар", "Сок лимонный", "Сахарная пудра" ]

[]

[ "Белок яичный", "Сахарная пудра", "Сок лимонный" ]

[]

[ "Мука пшеничная", "Крахмал", "Мука рисовая", "Масло растительное", "Вода", "Фарш куриный", "Имбирь", "Лук красный", "Чеснок", "Соевый соус", "Лук зеленый" ]

[ "Наши нехитрые продукты!", "Яйцо взбить с сахаром, можно перемешать просто вилкой.", "К яичной массе добавить кефир, перемешать.", "2 вкусных больших яблока почистить и натереть на крупной тёрке, вмешать в яично-кефирную смесь. \r\nНа фото у меня два яблока, но они средние, я терла два с половиной.", "Муку смешать с разрыхлителем и солью и добавить, просеивая, к тесту. Перемешать.\r\nМуки нужно полтора стакана. Стакан 250 мл. Но я ещё и взвесила эти полтора стакана муки - может кому так будет легче.", "Оставить тесто в покое на 10 минут.\r\nТесто, как очень густая сметана.", "Жарим оладьи на растительном масле, выкладывая тесто столовой ложкой. Жарим на огне ниже среднего. У меня 9 делений на панели, я жарила на 5. Никакими крышками я не закрывала - одна сторона зарумянилась, переворачиваем на другую.", "Ну, что могу сказать? Очень вкусно! Сколько я не жарила оладий - в сладком яблочном варианте - мои самые любимые!", "Если остаются на следущий день - только подогреть в микроволновке и получаешь вновь то же самое удовольствие!", "Угощайтесь, дорогие!\r\nМожно с мёдом, со сметаной, а можно и просто так!", "Приятного аппетита!" ]

[ "Яйцо куриное", "Сахар", "Соль", "Кефир", "Разрыхлитель теста", "Мука пшеничная", "Масло растительное", "Яблоко" ]

[ "Все пропорции - примерные.\r\nГлавное одно - воды должно быть раза в 3 больше риса.\n\r\nГотовим:\r\nкипятим в кастрюле воду.\r\nВ закипевшую воду кладем промытый рис, солим по вкусу.\r\nРис варится буквально пару минут.", "Отключаем огонь, кастрюлю закрываем плотно крышкой.\r\nВСЕ!\r\nРис готовится сам.\r\nВы не поверите, пока сами не попробуете.\r\nНапример, готовите обед.\r\nСразу делаете все эти нехитрые манипуляции с рисом.\r\nПотом он сам доходит до готовности, а вы разогреваете, к примеру суп, жарите рыбку или котлеты, нарезаете салат.\r\nПеред подачей откидываете рис в дуршлаг.", "Рис получается рассыпчатый, рисинка к рисинке, очень вкусный, не разваренный.\r\nНичего не пригорает, не убегает.\r\nВы вообще можете вот так \"запарить\" рис и уехать по своим делам.\r\nВернетесь, откинете его и можно кушать.\r\nЯ часто экономлю свое время и готовлю так рис заранее.\r\nНапример, утром.\r\nА в обед сын откинет рис сам на дуршлаг и съест как гарнир к чему-то мясному или рыбному.", "Если быстро нужен рис для начинки в пирог, пирожки, в салаты, для фарширования перцев или кабачков - этот способ просто палочка-выручалочка.\r\nТакой рис, приготовленный с вечера, экономит мне время утром.\r\nУтром откидываю его, заливаю молоком, ставлю в микро на несколько минут - чудесная рисовая кашка. \r\nИли заливаю яйцом, обжариваю - плотный и вкусный завтрак." ]

[ "Рис", "Вода", "Соль" ]

[ "В небольшую кастрюлю вылить молоко, воду, добавить сливочное масло и подогреть. Масло должно растопиться, но до кипения смесь доводить не нужно. Снять кастрюлю с огня.", "Яйцо, желтки, ванилин и сахар взбить в пышную пену.", "В яичную смесь добавить просеянную с солью муку, молоко с маслом и дрожжи.", "Замесить тесто. Тесто получается немного липкое, но в процессе вымешивания становится мягким, послушным, пластичным.", "Выложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода на час.", "Тесто через час.", "Выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, разделить на три равные части (по 275-280 г каждая). Округлить заготовки, прикрыть полотенцем и оставить на 10 минут.", "В это время приготовить начинку. \r\nКлюкву и изюм промыть горячей водой, обсушить бумажным полотенцем. \r\nОрехи порубить, не мелко.\r\nМасло нам нужно мягкое. Поэтому я его просто заранее достала из холодильника и оставила при комнатной температуре на столе.", "Присыпать рабочую поверхность и тесто мукой. Раскатать круглую заготовку в тонкий прямоугольный пласт (примерно 28х33 см). Тесто раскатать как можно тоньше, тем более, что это совсем не трудно. Тесто очень легко раскатывается, но не рвется. \r\nСмазать пласт размягченным сливочным маслом (1/3 часть от 100 г)", "Посыпать пласт теста клюквой (1/3 часть), изюмом (1/3 часть) и дробленым миндалем (1/3 часть).", "Свернуть в рулет.", "Таким же образом поступить с двумя остальными заготовками. \r\nПоложить все три рулета на доску, присыпанную мукой, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место на 15-20 минут.", "Каждый рулет разрезать вдоль острым ножом, отступив от начала пару сантиметров.", "Закрутить спиралью одну половинку рулета к его началу.", "А затем вторую половинку закрутить спиралью, поднимая и укладывая поверх первой.", "Вот что получается.", "Аккуратно поместить кулич в форму, накрыть сверху пищевой пленкой и поставить в теплое место на 20 минут для подъема. \r\nУ меня три формы диаметром 12 см, высотой 10 см (две бумажные, одна разъемная)", "В это время разогреть духовку до 180*С.\r\nВыпекать куличи при установленной температуре 35-40 минут. Через 15 минут после начала выпечки прикрыть куличи фольгой. Естественно, следует учитывать особенности вашей духовки.", "Достать куличи из духовки и остудить в формах 10-15 минут.", "Затем освободить куличи от форм и выложить на решетку до полного остывания.", "Украсить по вашему желанию: полить глазурью и/или посыпать сахарной пудрой." ]

[ "Мука пшеничная", "Молоко", "Вода", "Сахар", "Соль", "Яйцо куриное", "Желток яичный", "Масло сливочное", "Ванилин", "Дрожжи", "Клюква", "Изюм", "Миндаль" ]

[ "Мясо режем на кусочки, величиной не более грецкого ореха. Тщательно моем. В четырехлитровую кастрюлю наливаем воду, кладем в нее мясо и ставим на огонь. После закипания убавляем огонь, снимаем пенку и варим при закрытой крышке 30 минут. P.S. : мясо бралось без костей!", "Морковь и свеклу моем в кожуре. ОЧИЩАЕМ от кожицы. Опять моем и режем тоненькой соломкой, длиной 3-3.5 см. Мелко режем лук.", "Половину овощей кладем в кастрюлю с мясом.", "Картофель моем, чистим и режем тонкой, не длинной соломкой. Одну картофелину оставляем целой. Выкладываем в кастрюлю. Овощи с мясом варим 20 минут. И того, мясо у нас будет вариться 50 минут Для свинины этого более, чем достаточно.", "Половину нашинкованных овощей (морковь, свекла, лук) выкладываем в сковороду с разогретым маслом и жарим на среднем огне до легкого зарумянивания моркови.", "Помидоры режем пополам и трем на крупной терке, оставляя только кожицу.", "Выкладываем томатную заготовку в сковороду. Добавляем 1 ч. л. сахара, солим по вкусу (примерно 1 ст. л.) и тушим на маленьком огне, пока зажарка не приобретет темно-красный цвет и не станет густой.", "В моей старинной, чугунной сковороде зажарка готова. Убираем с огня.", "Режем капусту. Обычно мы шинкуем ее разрезав пополам или на 4 части. Тетя Нюся делала так: снимаем листья с капусты. Вырезаем толстые прожилки и режем листья на пластины шириной не более 3-3.5 см. Складываем стопками и тонко шинкуем. Анна Семеновна делала это не спеша и объясняла такую нарезку капусты тем, что по ее мнению капуста при еде не должна свисать с ложки и быть лопухами.", "Из бульона вынимаем целую картофелину и отливаем один стакан бульона.. В кастрюлю кладем капусту и доводим до кипения.", "Как только бульон с капустой закипели, выкладываем зажарку. Перемешиваем и пробуем бульон на наличие соли. Если требуется, то добавляем. Хочу обратить ваше внимание на то, что первоначально мы варим мясо и овощи не соля. У нас соленое сало и присоленная зажарка и пробу на соль мы делаем после выкладывания зажарки. Соленое сало не сильно влияет на вкус бульона и овощей на наличие соли.", "Готовим главную изюминку украинского борща \" затирку\". Чеснок и сало трем на терке. Мелко режем половину зелени. Тщательно перетираем картофелину+чеснок+с ало+зелень. Это удобнее всего сделать в ступе, но можно и в миске краем скалки. Если есть блендер, то можете сделать это при помощи него. Должна получиться вот такая густая масса. Разводим ее отлитым бульоном и выкладываем в борщ. Это очень важно, чтобы затирка не была в борще комочками. P.S. : в идеале сало берется старое, но это не всем нравится. Я беру свежее.", "Пока закипает борщ, режем оставшуюся зелень и тонкой короткой соломкой болгарский перец. Это можно сделать заранее, т. к. борщ быстро закипает.", "Борщ с затиркой провариваем не более 10 секунд. Выкладываем зелень. НЕ перемешиваем, просто высыпаем сверху.", "Борщ немедленно закрываем крышкой и не дожидаясь кипения выключаем огонь. Кастрюлю укутываем на 10-12 минут. За это время капуста дойдет до приятной, нежной мягкости. Заметьте, мои дорогие, что в украинском борще капуста часами не вываривается, а запаривается!", "Открываем крышку и видим, что зелень запарилась и погрузилась в бульон. Не смотря на то, что мы налили в кастрюлю воду на половину ее емкости, она заполнена полностью.", "Борщ получился густой и насыщенный. В нем много мяса, овощей и зелени. Бульон тоже густой, т. к. мы положили в него затирку с протертым картофелем.", "Приятного АППЕТИТА!" ]

[ "Вода", "Свинина", "Картофель", "Морковь", "Свекла", "Лук репчатый", "Капуста белокочанная", "Сало", "Масло подсолнечное", "Зелень", "Помидор", "Перец болгарский", "Чеснок" ]

[ "В посуду для маринования налить холодную воду и всыпать соль, перемешать. Выложить в соленую воду грудку на 2 часа.", "Чеснок очистить и нарезать на полосочки. Грудку достать из воды, обтереть бумажными салфетками. Сделать по всей грудке надрезы и нашпиговать чесноком.", "Сделать заливку: в чашке смешать соевый соус, жидкий мед, паприку и перец. Перемешать.", "Нашпигованную грудку тщательно обмазать соевой заливкой. В форму для запекания выложить грудку вместе с заливкой. ВАЖНО!!! Духовку нагреть до 250 гр, и на 10 минут отправить грудку в духовку. Ровно через 10 минут духовку выключить, не открывать. Оставить грудку в духовке до полного остывания, не менее чем на 2 часа. Остывшую грудку нарезать порционно. Церный цвет-это не горелая грудка, а соевый соус с медом при запекании обволакивают грудку, и внутри она получается нежной и сочной." ]

[ "Грудка куриная", "Соевый соус", "Мед", "Паприка сладкая", "Перец душистый", "Чеснок", "Вода", "Соль" ]

[ "Чистим картофель и измельчаем - я блендером, можно на мелкой тёрке, лук - туда же. И выкладываем на марлю, чтобы стёк лишний сок (стечь должно около 1 стакана жидкости).", "Выкладываем картофельную массу в миску и добавляем творог, яйца, соль и специи (я беру перец черный, майоран и молотый корень сельдерея).", "Всё перемешиваем, получается такая кашка.", "Выкладываем на хорошо разогретую сковородку и жарим до золотого цвета. Я люблю хрустящие драники, поэтому делаю их тоненькими.", "А теперь можно кушать! Примерно так :)" ]

[ "Лук репчатый", "Яйцо куриное", "Творог", "Картофель", "Специи", "Масло растительное" ]

[ "Грибочки лучше взять небольшие, как на фото, на один укус (заодно маникюром похвасталась :D )\r\nДелюсь с вами большим секретом, как правильно обработать шампиньоны перед готовкой. Да, уверена, многие и без меня это знают, но есть поварята, кто не в курсе. Итак. Шампиньоны мыть НЕ НАДО. Почему? Потому что шкурка шампиньонов сильно абсорбирует влагу, в итоге после соприкосновения с водой гриб становится водянистым и теряет свой первозданный вкус. Как же обработать гриб без мытья: хорошенько протереть его влажной тряпочкой, удаляя загрязненные места. Особо переживательные могут снять шкурку. Конечно, эти способы применимы, если вы купили чистенькие, белые грибы. Если они в песке, сплошь и рядом грязные, то тут уж ничего не попишешь. Придется мыть. Кто не верит, попробуйте хоть раз не мочить шампиньон. Совсем другой вкус получите. Насыщенный.", "В грибы добавьте давленный чеснок, бальзамический уксус, специи и розмарин. Специи берите на ваше усмотрение, но розмарином все же не пренебрегайте. Не пожалеете.", "В отдельной мисочке смешайте оливковое масло и соевый соус. По желанию можно еще туда сыпануть полчайной ложки сахара. Разогрейте секунд 15 в микроволновке и вылейте на грибы. Перемешайте хорошенько. Оставьте мариноваться минут на 20 (если время позволяет - можно дольше)", "Грибы промариновали. Идем дальше. С грибов сливаем маринад. В мисочке взбиваем вилочкой яйцо с щепоткой соли. Вливаем в грибы. Туда же добавляем ст. ложку муки. Перемешиваем смесь, чтобы яйцо с мукой равномерно покрыли грибки.", "Каждый гриб протыкаем зубочисткой и щедро окунаем в панировочные сухари. Панировочные сухари упорно советую вам готовить самим из подсушенного батона, перемолотого в блендере. Таким образом крошка сухариков более крупная, что делает панировку НАМНОГО более хрустящей, чем та мукообразная муть из магазина.", "Противень застилаем пергаментом, выкладываем грибы на зубочистках и ставим в духовку минут на 20-30 на 200 градусов. Предвосхищаю ваш вопрос касательно того, не будет ли сок из грибов вытекать и портить панировку. Ответ: нет, не будет. Весь сок останется внутри, панировка же будет идеальной, равномерно покрывающей весь грибок.", "А пока пекутся грибы, распространяя волшебный аромат по всей квартире, приготовим соус. Впрочем, соус вы можете взять любой на ваше усмотрение, но советую приготовить именно этот: с помидоров снять кожицу, перекрутить в блендере. Лук мелко порезать и поджарить до золотистого цвета на сливочном масле на среднем огне (секунд 30). Затем добавить давленный чеснок и помидорное пюре из блендера. Специи. Соль. Протушить минуты 3.", "Затем добавить перекрученный в блендере творог. Протушить еще минуты 2.", "В конце - рубленная зелень. Ох и вкусный соус. Такой, сырно-помидорный вкус выходит. То, что там творог, мало кто догадается, попробовав. Цвет - приятно-розоватый.", "Наши умопомрачительно-аро матные, сочные хрустики-грибочки готовы! Хотите - подайте в виде закуски к пиву. Хотите - хрустите вхолостую вечерком перед теликом, макая в соус. Кстати, хрустят они даже, если полежат (чего бы не было, жарь бы вы их в масле). Хотя они никогда не залеживаются, улетают со стола первым делом)))" ]

[ "Шампиньоны", "Соевый соус", "Масло оливковое", "Бальзамик", "Чеснок", "Розмарин", "Специи", "Яйцо куриное", "Сухари панировочные", "Мука пшеничная", "Помидор", "Лук репчатый", "Масло сливочное", "Творог", "Зелень" ]

[ "Желатин залить 0,5 стакана холодной кипяченой воды и оставить на 30-40 мин.", "Цедру апельсина без белой мякоти мелко нарезать и проварить в небольшом количестве воды в течение 15 мин.", "В творог добавить 2-3 ст. л меда (можно заменить таким же количеством сахара)", "Залить стаканом апельсинового сока.", "Взбить с помощью миксера или пробить ручным блендером до однородной массы.", "Сливки взбить отдельно в крутую устойчивую пену.", "В творожную массу положить остывшую цедру", "Распущенный желатин нагреть на водяной бане и теплым (но не горячим) влить в творожную массу.\r\nЗатем ввести взбитые сливки так, чтобы они не осели.", "Апельсины очистить от кожуры, нарезать на кружочки.", "Прямоугольную форму выложить промасленной бумагой, по дну и стенкам положить кружочки апельсинов.", "Заполнить форму творожной массой и поставить в холодильник на ночь.\r\n У меня на этом шаге получился маленький казус, я залила форму творожной массой, забыв ввести в неё взбитые сливки, пришлось слить творожную массу, ввести сливки и заново залить, из-за этого промаха пострадал внешний вид десерта." ]

[ "Желатин", "Апельсин", "Сливки", "Мед", "Сок апельсиновый", "Творог" ]

[ "", "", "", "", "" ]

[ "Сахарная пудра", "Белок яичный", "Сок лимонный" ]

[ "Тесто делаем с вечера.\r\nЯйца, мед, сахар, соль, соду слегка перемешать ложкой, добавить маргарин и поставить на водяную баню, постоянно помешивая.", "Довести смесь до однородного состояния, затем прогреть еще 5-7 мнут.\r\nСмесь увеличивается примерно в два раза, получается такая пенистая кремообразная масса.", "Смесь снять с водяной бани, добавить муку, перемешать.\r\nТесто должно получится довольно жидковатым. Ложка в тесте НЕ стоит, а тесто с ложки стекает толстым слоем.\r\nКак бы не хотелось, но больше муки добавлять НЕ надо.\r\nНакрыть тесто и убрать на ночь в холодильник. Одно должно постоять минимум 8 часов.", "Достать тесто, оно застынет, но все равно будет очень липким, придется повозиться, но поверьте, оно того стоит.\r\nТесто можно сразу разделить на несколько небольших частей (6-8 коржей), а можно просто понемногу брать.\r\nНа пергаментной бумаге рисуем круг или квадрат желаемой формы, переворачиваем лист и распределяем тесто руками по форме коржа, распределить как можно тоньше, 2-3 мм, толще не стоит, они очень поднимаются.\r\nТесто очень липучее, руки нужно постоянно немного обваливать в муке. Затем лишнюю муку смахнуть с коржей.", "Выпекать коржи по 4-5 минут при 200 градусах, до румяного цвета. Не пересушите коржи.\r\nОстудить на листе по 2-3 минутке, затем аккуратно снять бумагу и обрезать корж по трафарету.\r\nОбрезки потом подсушить в духовке, измельчить и использовать для обсыпки торта.\r\nВот с 2 мм сырого теста получаются такие вот коржи.\r\nТорт получается довольно высоким.\r\nУ меня было 5 коржей, но я делала 2/3 нормы от обычной, а то без этого тортика было много сладкого, слиплось бы ))) в рецепте написана полная норма.", "Делаем сироп для пропитки.\r\nИз лимонов выжать сок, добавить 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. меда и поставить на огонь.\r\nДовести до кипения и проварить на среднем огне 7-10 минут.", "Немного остудить и почти горчим сиропом пропитать коржи.", "Для крема сгущенное молоко, 1 ст. л. меда и 100 г сливочного масла поставить на медленный огонь и постоянно помешивая довести до кипения.\r\nПрокипятить 4-6 минут, до светло коричневого цвета.", "Получается такая нежная карамельная масса. Остудить до комнатной температуры.\r\nДля быстроты я поставила чашку со сгущенкой в тазик с холодной водой и через 15 минут у меня все остыло, постоянно перемешивала.\r\nКогда масса остынет она немного загустеет.", "В сгущенку добавить сметану и миксером все смешать, но не взбивать.", "Очень обильно прослаивать коржи кремом и складывать друг на друга.\r\nКрема не жалеть.", "Верхний корж положить ровной стороной кверху.\r\nОставить в таком виде торт при комнатной температуре на 2 часа,", "А оставшийся коем для отделки убрать в холодильник. Это если крем остался. Я оставила немного, смешала с измельченными обрезками и обмазала бока.\r\nТортик украсить на свой вкус и убрать в холодильник на ночь, минимум на 8-10 часов." ]

[ "Маргарин", "Яйцо куриное", "Сахар", "Мед", "Соль", "Сода", "Мука пшеничная", "Лимон", "Молоко сгущенное", "Сметана", "Масло сливочное" ]

[]

[ "Масло сливочное", "Вода", "Сливки", "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Соль", "Фасоль", "Сельдь", "Масло растительное" ]

[ "Наши составляющие. Кальмары я купила уже очищенные.\r\nНеочищенные кальмары нужно обдать кипятком, снять пленку, вычистить внутренности и убрать хитиновую пластину.\r\nСпеции я не использовала, т. к. у меня имеется специальная соль со специями.", "Кальмары нарезаем кольцами, лук режем крупно, морковь натираем.", "Складываем всё добро в миску, засыпаем соль, перец и вливаем масло.\r\nПеремешиваем и оставляем минут на 20.", "Раскладываем кальмары с овощами в чистые сухие банки. Можно в одну - 1,5 л, но у меня таковой не оказалось, муж почти все крупные банки оттащил в гараж. Нашлись две банки по 0,75 л. Горлышко банок затягиваем фольгой. Ставим банки в форму (в сковороду, поддон и т. п.) и отправляем в холодную духовку. Включаем духовку и выставляем температуру в 220 градусов. Всё. Забываем о банках на полтора часа.", "Где-то через час кухня наполняется вкусным ароматом. Духовку не открываем! \r\nВынимаем поддон с банками. Не спешите открывать, очень горячо!", "Выкладываем кальмары в соусе. Я попробовала горячими, вкусно!\r\nНа следующий день ели холодными, не менее вкусно!\r\nСъели всё!" ]

[ "Кальмар", "Морковь", "Лук репчатый", "Соль", "Смесь перцев", "Масло растительное", "Специи" ]

[ "Мясо нарезать небольшими кусочками", "1 луковицу нарезать кубиками.", "Нарезанное мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и добавить 1 луковицу целиком, посолить. Огонь убавить на минимальный и варить бульон 1-1,5 часа.", "Чеснок пропустим через пресс или натрем на мелкой терке", "Пока варится мясо, готовим зажарку: разогреем растительное масло и обжарим лук до прозрачности и легкого золотистого цвета.", "Добавим в зажарку ткемали, томатную пасту, чеснок, половину всей нарезанной зелени, хмели-сунели, базилик, красный перец. Перемешаем и отключим огонь. Накроем сковороду крышкой и уберем пока в сторонку.", "Рис (я использовали рис ТМ \"Мистраль\" Акватика микс (смесь пропаренного и дикого риса)) промываем хорошо и добавляем в бульон. Перемешаем. Варим 10 мин.", "Добавляем зажарку, перемешиваем.", "Добавляем грецкие орехи.", "Перемешиваем суп, добавляем оставшуюся зелень. Перемешиваем и отключаем огонь. Даем постоять супу 5-10 мин. и зовем своих домашних!" ]

[ "Вода", "Говядина", "Лук репчатый", "Рис", "Орехи грецкие", "Кинза", "Укроп", "Петрушка", "Хмели-сунели", "Базилик", "Соль", "Чеснок", "Перец красный жгучий", "Ткемали", "Томатная паста", "Масло растительное" ]

[ "Вот набор продуктов, который нам необходим: яичный белок, холодная вода и два вида сахара: мелкий сахарный песок и сахарная пудра. Важным фактором успеха специалисты называют именно ручное взбивание венчиком, а не миксером. Перед началом процесса включите на разогрев духовку (120 градусов) и подготовьте противень с пекарской бумагой, чтобы на последних шагах не заниматься этим впопыхах. Итак, начнём!", "Яичный белок выливаем в глубокую миску и интенсивно взбиваем венчиком в одном и том же направлении.", "Как только белок поднялся, превратившись в прозрачную пену, добавляем в него холодную воду, не переставая взбивать.", "Минуты через три пена станет пышнее и плотнее. Значит, подошёл момент добавления сахара. Сначала тонкой струйкой всыпаем сахарный песок (опять же, не останавливая взбивание).", "Сразу же за ним точно так же всыпаем сахарную пудру.", "А теперь доводим массу до густого состояния. Очень долго взбивать не надо. Как только масса стала держаться на венчике и не капает с него, можно остановиться. Это произойдёт минут через пять после предыдущего шага (зависит от интенсивности взбивания).", "С помощью столовой ложки готовую массу выкладываем небольшими кучками на противень с пекарской бумагой. Ставим в середину духовки, которую мы разогрели до 120 градусов и держим там с закрытой дверцей 40 минут.", "К этому моменту безе приобретут равномерный кремовый цвет. Убавляем температуру до 100 градусов, включаем вентилятор и продолжаем сушить ещё 1 час, но теперь уже с открытой дверцей.", "Дальше важный «психологический» момент. По истечении часа я аккуратно потрогала безе и поняла, что затея провалена: они были совсем мягкими... Решила посушить ещё, но, увы, картина не изменилась. Расстроившись, я вынула противень из духовки... и тут произошла потрясающая метаморфоза: безе затвердели буквально за минуту до идеально сухого состояния и сверху и внутри. Иными словами, мягкость безе в духовке не должна смущать, от неё не останется и следа.", "Посмотрите, какие «кристаллы ветра» получается внутри. Безупречные: сухие, пористые, рассыпчатые.", "Самое главное, что на следующий день безе остались такими же. Главное — хранить их в сухом месте.", "Приятного аппетита и да здравствует наука!" ]

[ "Белок яичный", "Сахар", "Сахарная пудра", "Вода" ]

[]

[ "Огурец", "Перец черный", "Горчица", "Лист лавровый", "Чеснок", "Сахар", "Соль", "Уксусная эссенция", "Укроп", "Вода" ]

[ "Очень важно, чтобы сахарная пудра была тонкого помола. Я делаю ее сама, промалывая сахар в кофемолке.\r\nВсегда начинаем с сухих компонентов. В мисочку высыпаем пудру и смешиваем ее с крахмалом. Затем начинаем подливать молоко при постоянном помешивании. Возможно потребуется еще пара грамм, это зависит от качества пудры. \r\nУ нас начинает образовываться густая кашица. \r\nИногда вместо молока я использую апельсиновый сок.\r\nЗатем начинаем добавлять растительное масло.", "Если нам нужна цветная глазурь, можно использовать гелиевые пищевые красители или натуральные добавки.\r\nОчень важно не переборщить с иск. красителями. На данную закладку требуется не больше 1 капли. Я сразу не вливаю ее целиком, а кладу на отдельную ложечку и оттуда по чуть-чуть добавляю в глазурь.", "Вот такой вид приобретает глазурь в готовом виде. Она медленно стекает с ложки и хорошо наносится кистью на кекс.\r\nИз натуральных красителей я использую сок апельсина, свеклы, вишни, моркови, настойку шафрана, настойку чая матча. Соответственно получаю цвет слоновой кости, розовый, желтый, зеленый. ВАЖНО! Количество молока уменьшаем на количество жидкого красителя, сами же красители добавляем в последнюю очередь." ]

[ "Сахарная пудра", "Крахмал картофельный", "Молоко", "Масло растительное", "Краситель пищевой" ]

[]

[ "Свинина", "Соевый соус", "Сахар", "Лук репчатый", "Чеснок", "Имбирь", "Кунжут", "Масло растительное" ]

[ "Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла пару минут.", "Квашеную капусту измельчить. Отжимать от рассола капусту не нужно (капуста будет тушиться в этом рассоле)", "Добавить капусту к луку и тушить под крышкой 10-15 минут на среднем огне, пока не испарится жидкость и капуста не станет мягкой. Овощи немного остудить.", "К фаршу добавить овощи, одно яйцо, поперчить, немного посолить (с солью будьте аккуратны, ведь капуста и так довольно солёная) и тщательно перемешать.", "В чашке взбить второе яйцо. В другую чашку насыпать панировочные сухари (всегда сухари просеиваю через крупное сито, чтобы в панировку не попали крупные частички)", "Из фарша сформировать небольшие котлеты, каждую обмакнуть в яйцо, а затем в панировочные сухари. Обжарить котлеты в небольшом количестве растительного масла на среднем огне 4-5 минут. Перевернуть и тушить котлеты под крышкой ещё 4-5 минут." ]

[ "Фарш мясной", "Капуста квашеная", "Яйцо куриное", "Лук репчатый", "Соль", "Перец черный", "Сухари панировочные", "Масло растительное" ]

[ "Слова автора. Индюшиную грудку замачиваем в соленой воде на 2 часа.\r\nУ меня лежало больше, ввиду моей занятости))). Вода должна быть максимально соленой, но не горькой - это важно!", "Смешиваем сладкую паприку, соль (немного), перец + растительное масло до состояния кашицы.\r\nДобавила красный острый перец, карри.", "Через 2 часа вынимаем мясо, вытираем, нашпиговываем мясо чесноком.\r\nНашпиговать можно чем угодно, как и обмазать потом - в этом тоже прелесть, т. к. можно получать разные вкусы.", "Обмазываем грудинку смазкой. \r\nВыложила прямо в чашку и хорошенько промазала.", "Кладем на фольгу (потом удобно будет не мыть противень и завернуть после выпечки). \r\nДуховку нужно разогреть до максимальной температуры - 250*C, засовываем в очень горячую духовку.", "Духовка работает 15 минут, выключаем, после чего индюшка отдыхает в духовке еще 2 часа. Духовку не открывать!\r\nЕсли делать смесь для обмазки как у автора, рекомендую дать побольше паприки (она дает вкус и запах, такой прикопченый) и добавить еще соус барбекю.\r\nПодавать можно как в горячем, так и в холодном виде - прекрасно подходит для сандвичей." ]

[ "Соль", "Масло растительное", "Чеснок", "Грудка индюшки", "Паприка сладкая" ]

[ "Вот что нам понадобится: горбуша (филе), сметана, тонкий лаваш, морковь, репчатый лук, сливочное масло, подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец. Так же для рецепта я рекомендую использовать горчицу \"Баварскую\" от ТМ Haas, у нее приятный пикантно-сладкий вкус, мало жгучести, то что надо для приправы рыбного блюда.", "Овощи очистить. Репчатый лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке, и обжарить овощи на подсолнечном масле. Готовить, помешивая, 5-7 минут. Приправить по-вкусу солью и чёрным молотым перцем, немного остудить. \r\nЕсли любите овощи, то их порцию можно увеличить!", "Параллельно приготовлению овощей подготовим сметанно-горчичный соус. 250 грамм сметаны соединить с \"Баварской\" горчицей (1 ст. л.), по-вкусу приправить солью и чёрным молотым перцем, хорошо перемешать.", "Филе рыбы порезать на кусочки шириной примерно 4-5 см.\r\nТонкий свежий лаваш разрезать на листы так, чтоб можно было завернуть кусок рыбы конвертом. \r\nУ меня была упаковка лаваша весом 330 гр, содержала два листа, которые я поделила на 10 частей.", "Сливочное масло растопить. Смазать каждый прямоугольник тонким слоем сливочного масла.\r\nЕсли хотите уменьшить калорийность, то смазывайте тонко сметанно-горчичным соусом.", "С одного края лаваша выложить 1 полную столовую ложку луково-морковной смеси. Сверху кусок рыбного филе. На филе 2 ч. ложки сметанно-горчичного соуса.", "Подогнуть края внутрь и завернуть конвертиком.", "Выложить конвертики в форму, застеленную пергаментом. Смазать их сверху остатками сметанно-горчичного соуса или маслом.", "Запекать в духовке при 180°С 25-30 минут. Для румяной корочки включить верхний нагрев.\r\nТакие конвертики можно приготовить и на гриле.\r\nБлюдо готово к подаче.", "Подаем конвертики со свежими овощами и зеленью. Блюдо хорошо как в горячем, так и холодном виде. Такую рыбку можно приготовить на пикнике, или взять с собой готовую и угостить друзей в ожидании шашлыков." ]

[ "Горбуша", "Лук репчатый", "Морковь", "Лаваш", "Сметана", "Горчица", "Масло растительное", "Масло сливочное", "Соль", "Перец черный" ]

[ "Ингредиенты для приготовления теста.", "В миску добавить ингредиенты для теста: Муку -2,5 стакана, соду 1/2 ч. ложки, яйцо - 1 шт., 5 ст. ложек сметаны, 1/3 стакана сахара, 1/2 ч. ложки соли, растопленное сливочное масло. Замесить тесто.", "Ингредиенты для приготовления творожной начинки.", "В миске соединить 100 гр. творога, сахар, яичный белок, 1 ст. ложку сметаны, 2 ст. ложки муки. Смесь тщательно вымешать.", "Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм, выемкой для печенья вырезать окружности диаметром 8-9 см. Выложить на середину творожную начинку (1,5 ч. ложки). Края соединить с легким нажимом.", "Сочни выложить на пекарский лист, застланный пекарской бумагой. Перед отправкой в духовой шкаф смазать взбитым яичным желтком. Выпекать до готовности. Готовые остывшие сочни посыпать сахарной пудрой.", "Радуйте своих родных и близких домашней выпечкой.\n\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Мука пшеничная", "Сахар", "Масло сливочное", "Сметана", "Яйцо куриное", "Сода", "Соль", "Творог" ]

[ "Смешать муку, какао и сахар", "1/4 часть молока и яйца взбить\r\nи смешать мучную и яичную смеси", "Остальное молоко довести до кипения", "Тонкой струйкой вливаем мучную смесь в горячее молоко\r\nпостоянно помешиваем на медленном огне", "Добавляем орехи и хорошо перемешиваем\r\nварим на медленном огне до загустения минут 15", "Остудить 15-20 минут и добавить размягчённое масло\r\nхорошо перемешать до однородной массы", "Вот и всё!!! Готово!!! \r\nну, если в \"Нутеллу\" добавить взбитые сливки?! получится отличный крем для тортов :) и не только :)" ]

[ "Молоко", "Яйцо перепелиное", "Какао-порошок", "Мука пшеничная", "Орехи грецкие", "Сахар", "Масло сливочное" ]

[ "Белки взбить с сахаром до твердых пиков.", "По одному ввести желтки, хорошо взбить.", "Добавить цедру.", "Частями добавить муку и аккуратно перемешать методом складывания.", "Вылить тесто в разъемную форму d 24 см, смазанную маслом (только дно).", "Выпекать 25-30 минут при температуре 180*С. Первые 20 минут под фольгой.", "Вот такой получился бисквит. Я много лет не могла подружиться с бисквитом, всегда, ВСЕГДА он у меня получался горочкой ( ( ( Что только не предпринимала: и форму прокручивала, и режимы разные пробовала... Ничего не получалось, пока не узнала одну тонкость - фольга!!! Под фольгой бисквит получается идеально ровным!!!", "Остывший бисквит разрезать на два коржа.", "А пока бисквит у нас остывает, займемся кремом. Вот наши продукты. Я делала с маскарпоне, но только потому, что упаковка лежала в холодильнике. А так, можно взять любой сливочный творожный сыр: Буко, Альметте, Президент и т. п., главное, чтобы он был без добавок. Можно использовать рикотту или даже обычный творог, только мягкий, однородный. В этом случае надо его протереть.", "Желатин замочить в воде. Творог смешать со сливками, сахарной пудрой (кстати, мне показалось 5 ст. л. очень мало, крем был совершенно не сладкий, я добавила пудры по вкусу) и хорошо взбить в блендере.", "Желатин нагреть до растворения и смешать с творогом. Добавить ананасы.", "Вокруг нижнего коржа установить кольцо. Сам корж пропитать сиропом от ананасов (у меня он был не слишком сладким, получилось хорошо).\r\nКогда масса начнет застывать, выложить на корж. Накрыть вторым коржом и поставить в холодильник до полного застывания. Этот шаг снять забыла, очень уже спешила.", "На дно сотейника налить немного сливок, добавить темный шоколад, наломанный на кусочки и все растопить. Глазурь не должна быть жидкой, чтобы могли получиться красивые подтеки.", "Застывший торт залить шоколадной глазурью. Впрочем, можно просто посыпать его сахарной пудрой." ]

[ "Яйцо куриное", "Сахар", "Мука пшеничная", "Цедра лимона", "Сыр творожный", "Сливки", "Желатин", "Вода", "Сахарная пудра", "Ананас" ]

[ "Вот наши продукты.", "Хлеб обрезаем.", "Каждый кусочек раскатываем скалкой.", "Хорошенько смазываем растопленным маслом.", "Посыпаем сахаром, смешанным с корицей.", "Сворачиваем рулетики.", "Вот так.", "Выкладываем в форму, какая есть, нам нужна фиксация.\r\nСтавим в разогретую до 220 градусов духовку минут на 10. \r\nСледим, чтобы не подгорело.", "Десерт готов! отлично сочетается с кофе и с чаем." ]

[ "Хлеб", "Масло сливочное", "Сахар", "Корица" ]

[ "Растворяем в тепой воде дрожжи, кладем просеянную муку и соль, все перемешиваем и оставляем в тепле на 1 час.", "Тесто раскатываем в пласт. Если тесто сильно липнет, делаем это не скалкой, а руками, опуская их в емкость с мукой - слегка припудривая.\r\nСмазываем тесто растопленным сливочным маслом, присыпаем сахаром. Складываем 2 раза, как ткань. Даем отдохнуть - снова раскатываем, смазываем, присыпаем... Так всего 4 раза.\r\nИнтервалы для отдыха примерно 10 минут. Если у вас в кухне прохладно, даем тесту чуть больше времени на подъем - 15 минут.", "В смазанную прямоугольную форму кладем тесто и ждем еще минут 20. Смазываем верх пирога взбитым яйцом и выпекаем его в горячей духовке до зарумянивания.\r\nУ меня ушло 25 минут при 200 гр.\r\nОриентируйтесь по своей духовке.\r\nПирог сильно поднимается." ]

[ "Мука пшеничная", "Вода", "Дрожжи", "Соль", "Масло сливочное", "Сахар", "Яйцо куриное" ]

[ "Обсушить мясо бумажной салфеткой.", "Натереть солью, смесью перцев и чесноком.", "Положить мясо в миску, затянуть пленкой и отправить в холодильник на сутки мариноваться. За время маринования необходимо мясо несколько раз перевернуть. Я, когда переворачивала, еще дополнительно втирала маринад в свининку.", "После того, как мясо замариновалось, сформировать его в виде рулетика, воспользовавшись для этого нитками или вот такими шпагатиками.", "Положить свинину в пакет для запекания и завязать концы пакета сверху, для того, чтобы не вытек сок.", "Кладем пакет с мясом в чашу мультиварки и наливаем воды так, чтобы она закрывала мясо наполовину.", "Ставим режим «Тушить», затем с помощью кнопочки «Время», «Часы» и «Минуты» выставляем время приготовления 2 часа и нажимаем «Старт».", "После того, как приготовление мяса закончится, необходимо выключить мультиварку из розетки и оставить мясо в ней еще на 2 часа, крышку не открывать. После этого вытащить его из чаши мультиварки и дать немного остыть. Видите, сколько сока собралось в пакете?", "Я проколола в пакете ножом дырку и сквозь нее слила весь сок в чашку (планирую этот сок использовать потом для приготовления гречневой кашки с грибами и луком). Затем положила мясо в еще один пакет, дала ему время, чтобы полностью остыть и отправила в холодильник. Ну а на следующее утро вся моя семью наслаждалась прекрасным мясом. Ух! Вкусно!!!" ]

[ "Шейка свиная", "Чеснок", "Смесь перцев", "Соль" ]

[ "0,5 л пастеризованного молока заквасить, можно просто оставить при комнатной температуре на 2-3 суток. Я для быстроты процесса нагрела до 40 градусов (примерно, чуть теплое), добавила ложку кефира и оставила на кухне, через сутки кислятина была готова.\r\n2 литра свежего, ПАСТЕРИЗОВАННОГО, молока поставить на огонь и довести до кипения.\n\r\nЭтим временем 4 яйца и кислое молоко взбить вручную венчиком до однородности, до состояния сметаны.", "Как молоко закипит, сделать самый маленький огонь и, постоянно помешивая, ввести кисло-яичную смесь. Помешивая, довести смесь до разделения на створожившуюся часть и прозрачно-желтоватую сыворотку. У меня процесс занял где-то 7-10 минут.", "Затем откинуть на сито или дуршлаг, выстланный марлей и дать стечь всей жидкости.", "Пока стекает жидкость перчик нарезать очень мелко, укроп также порубить.", "В сырную массу добавить соль, добавки и хорошо перемешать.", "Как жидкость стечет так, что масса будет густая, сыр выложить плотно в любую форму, а сверху придавить грузом и оставить на 8-10 часов.\r\nЗатем сыр вытащить, чуть натереть солью и убрать в холодильник для охлаждения на 1-2 часа.\r\nСолью я не натирала и также ничем не прикрыла. Зря, немного заветрился и почти сразу же, лучше как достали из формы, завернуть в пленку или в пакет.\r\nЗатем режем и кушаем." ]

[ "Молоко", "Простокваша", "Яйцо куриное", "Соль", "Перец сладкий", "Укроп" ]

[ "Половинку горбуши нарезаем. Если вы хотите приготовить обычную нарезку, нарезаем наискосок, вот так.", "Для данного рецепта я нарезала ломтиками, вот так.", "Налить в миску растительное масло без запаха. Берем ломтик рыбы, окунаем в масло,", "Стряхиваем лишнее масло ( слегка по стенкам миски провести - оно стечет само).", "Складываем на тарелку и посыпаем смесью соли и сахара. Расчет соли: на 1 кг. филе - 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара. Если вы просто готовите нарезку, без кальмаров, удобней складывать в судок. Но, так как мне надо с ней дальше работать, я складывала на тарелку.\r\n Один слой уложили - сверху следующий. В конце получается вот так.\r\n На этом этапе можно остановиться и положить рыбку в холодильник на сутки. Через сутки нежная и в меру жирненькая рыбка готова.", "Но мы идем дальше. В кипящую подсоленную воду бросили очищенного кальмара, варим 3 минуты, НЕ БОЛЬШЕ - будут резиновые. Вытащили, остудили, нарезали кружочками. \r\nВот так", "Теперь берем ломтик рыбки, вкладываем в внутрь кольца кальмара и выкладываем в судочек.", "Все уложили, полили сверху остатками масла, которое осталось в тарелке и на 1 сутки в холодильник. Через сутки - нежнейшая, тающая во рту рыбка готова.\r\n Приятного аппетита!" ]

[ "Горбуша", "Кальмар", "Масло растительное", "Соль", "Сахар" ]

[ "В глубокой емкости миксером смешать яйца, сахар, лимонный сок и цедру.", "Добавляем масло, перемешиваем тщательно на средних или низких оборотах миксера, добавляем сметану и тщательно все перемешиваем еще раз.", "В отдельную емкость просеиваем муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Перемешиваем.", "В 3 или 4 приема вмешиваем осторожно сухие ингредиенты к жидким, каждый раз вымешивая венчиком до однородности. Надо не забывать вовремя остановиться, иначе тесто осядет.", "Духовку разогреть до 180 градусов, форму для кекса смазать маслом, проложить бумагой пекарской, которую также смазать маслом.", "Вылить тесто в форму и выпекать 20 минут, \r\nзатем температуру духовки снизить до 165 градусов и выпекать еще 35 минут.", "Достать, дать остыть в форме 10-15 минут.", "Вынуть кекс из формы, снять бумагу и положить, перевернув, на чистую бумагу для выпечки, наколоть зубочисткой верх и бока.\n\r\nПриготовить сироп - в ковшике на слабом огне перемешать лимонный сок с сахаром до тех пор, пока сахар не растворится, подождать еще пару минут и перелить в пиалу.", "Полить ложкой кекс получившимся сиропом. \r\nВам может показаться, что сиропа много, но не волнуйтесь - это количество идеально)", "Оставить кекс на 30 минут, чтобы сироп окончательно впитался.\n\r\nМожно так подавать и есть, а можно, как я, посыпать сахарной пудрой)\n\r\nПриятного аппетита)" ]

[ "Мука пшеничная", "Разрыхлитель теста", "Соль", "Яйцо куриное", "Сахар", "Сок лимонный", "Цедра лимона", "Масло сливочное", "Сметана", "Ванилин" ]

[ "Картофель моем, чистим, трем на крупной терке.", "Мелко режем репчатый лук (у меня была большая головка).", "Мелко режем петрушку (можно взять любую зелень: укроп, лук зеленый).", "В глубокой миске все соединяем и перемешиваем.", "Делаем заливку. Соединяем яйцо куриное, белок куриный, муку, соль и перец (можно использовать любую приправу, которая вам нравится). Все хорошо перемешиваем.", "Нашу заливку выливаем к картофелю с луком и петрушкой.", "Все хорошо перемешиваем.", "На разогретую сковороду наливаем 2 ст. л. оливкового масла и выкладываем нашу начинку. Ложкой выравниваем. Закрывай крышкой и жарим 15 минут до золотистого цвета.", "Затем переворачиваем наш пирог (я использовала тарелку), и продолжаем жарить под закрытой крышкой еще 15 минут.", "Когда пирог приготовится, выключаем плиту и посыпаем тертым на мелкой терке сыром. Оставляем минут на 10 постоять (чтобы сыр растаял)." ]

[ "Картофель", "Лук репчатый", "Масло оливковое", "Петрушка", "Яйцо куриное", "Белок яичный", "Мука пшеничная", "Соль", "Перец черный", "Сыр твердый" ]

[ "Берем две банки ананасов по 500 гр. Сливаем сок и даем шайбам обсохнуть. А пока заводим тесто. Для этого мягкое масло смешаем с жидким творогом. Если творог у вас сухой, прокрутите его через мясорубку и добавьте 2 ложки сметаны. Итак, добавляем сахар, ванильный сахар, гашеную соду и постепенно муку. Муки, может, больше надо будет или меньше, смотрите по тесту. Оно не должно липнуть к рукам. Убираем его на 30 минут в холодильник.", "Через 30 минут раскатываем тесто толщиной 3-4 мм. Выдавливаем кружки стаканом, таким, как наши шайбы ананаса.", "Сухие ананасы кладем на на тесто.", "С остатков теста делаем решетку. Можно раскатать пласт и вырезать потом или сразу делать маленькую лепешку. И пройдемся валиком. Накладываем наверх ананасов и подгибаем, прижимаем снизу.", "Выкладываем на лист, смазываем яйцом. Ставим в духовку на 20 минут при 180 гр.", "Можно посыпать сахарной пудрой, тогда они будут еще красивее. Приятного аппетита!!! Ну очень вкусно!" ]

[ "Творог", "Масло сливочное", "Сахар", "Сода гашеная уксусом", "Мука пшеничная", "Ананас", "Яйцо куриное", "Ванильный сахар", "Сахарная пудра" ]

[ "Смешать размягченное сливочное масло (100 г), 1 яйцо, мед, сахар (100 г), сметану, разрыхлитель.", "Хорошо перемешать, добавить муку.\r\nЗамесить тесто, положить в холод на 40 мин.", "Разделить тесто на 3 части.\r\nФорму застелить пекарской бумагой.\r\nМокрыми руками распределяем тесто (тесто липнет к рукам, но муки не добавлять).\r\nВыпекаем 3 коржа при 180 град. до золотистого цвета.", "Смешать все ингредиенты для суфле, поставить на водяную баню.\r\nВарить до загустения!", "Горячее суфле наносим на коржи.", "Дать постоять при комнатной температуре.\r\nРазрезать на кусочки.\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Мука пшеничная", "Сметана", "Масло сливочное", "Сахар", "Разрыхлитель теста", "Яйцо куриное", "Мед", "Творог", "Крахмал", "Ванилин" ]

[ "Яйца, муку и щепотку соли взбить венчиком до однородности.", "В хорошо разогретом подсолнечном масле (1 ст. л.) поджарить яичный блинчик. Обжарить с обеих сторон по 1-2 минуты. Остудить.", "Крупную луковицу нарезать тонкими полукольцами и обжарить до мягкости в подсолнечном масле. Остудить.", "Маринованный огурец нарезать соломкой.\r\nОтварное куриное филе разобрать на волокна.\r\nЯичный блинчик свернуть рулетом и нарезать тонкой соломкой.", "Выложить все ингредиенты в большой салатник, добавить измельченную зелень. (петрушка, укроп)", "Смешать сметану с горчицей и лимонным соком. (я еще добавляю капельку табаско, но это на любителя!) Получившимся соусом заправить салат, перемешать, попробовать на соль. При необходимости посолить. \r\nВсе готово." ]

[ "Филе куриное", "Лук репчатый", "Огурец маринованный", "Яйцо куриное", "Мука пшеничная", "Масло подсолнечное", "Сметана", "Горчица", "Сок лимонный", "Соль", "Зелень" ]

[ "Здравствуйте!!!\r\nНу, в общем-то, добавить мне больше нечего к сказанному в описании )). Еще раз спасибо Ирочке за отличную идею. Да,.. и хочу добавить, что готовить лучше накануне. То есть, дать пропитаться тортику. Я готовила с вечера, на ночь оставила пропитаться.\r\nТесто знакомо большинству. Но, как всегда, повторю процесс.\r\n300 мл воды (примерно, полтора стакана) + 3 ст. л. сахара + 3 ст. л. растительного масла доведем до кипения. Снимаем с огня и тут же (ни минуты не ждем, пока остынет) смешиваем с 300 гр. муки (примерно, чуть меньше 2-х стаканов). Завариваем тесто. ОСТОРОЖНО, ГОРЯЧО!!! Мешаем сначала ложкой,", "Затем, домешиваем руками. Если не отступили от рецепта, взяли точное количество ингредиентов, тесто получится мягкое и эластичное.", "Тесто должно остыть, а мы, тем временем, сварим крем. \r\nЖелтки растираем добела с сахаром и ванильным сахаром. Добавим 3 ст. л. муки", "Подогреем молоко. Добавим нашу желтковую смесь. Доведем до кипения, постоянно помешивая. Крем должен загустеть. Поставьте готовый крем в прохладное место, пусть остынет.", "Мы возвращаемся к тесту. Разделим тесто на небольшие части. Раскатываем каждую часть в очень тонкую лепешку, лишнее обрезаем. Лепешки раскатываем по размеру сковороды. У меня диаметр сковороды 30 см, получилось 12 лепешек. Еще раз напомню, что лепешки очень тонкие, как лаваш.", "Нагрейте сковороду. Обжариваем лепешки на СУХОЙ сковороде, буквально, по 15-20 секунд с каждой стороны.", "Осталось промазать каждую лепешечку кремом. И дать тортику пропитаться.", "Сверху я посыпала тортик обжаренными измельченными миндальными орехами и посыпала сахарной пудрой.\n\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Мука пшеничная", "Вода", "Масло растительное", "Сахар", "Ванильный сахар", "Желток яичный", "Молоко" ]

[ "Духовку разогреть до 180 градусов. Противень выстелить пекарской бумагой, смазанной сливочным маслом. Поставить на бумагу форму (без дна), диаметром 16 см. Яйцо взбить с сахаром до пышности.", "Добавить сок и цедру лимона, прсеянные муку и крахмал. Аккуратно перемешать лопаточкой.", "Вылить тесто в форму, разровнять. Выпекать около 8-10 минут. Остудить.", "Конфитюр: желатин замочить. Малиновое пюре смешать с сахаром и лимонным соком. Прогреть до растворения сахара, снять с огня, добавить отжатый желатин.\r\nРазмешать. Остудить в морозилке до легкого загустения.", "Бисквит переложить в форму, в которой выпекался, сверху выложить конфитюр. Опять поставить в морозилку.", "Малиновый мусс: желатин замочить в воде.\r\n150 г малинового пюре смешать с сахаром и лимонным соком.\r\nПрогреть до растворения сахара.\r\nВвести желатин, размешать, остудить до комнатной температуры. Процедить через сито от косточек.", "Сливки взбить до плотности.", "Венчиком смешать с малиновым муссом. Переложить в форму диаметром 14 см и поставить в морозилку до полного застывания.", "Лимонный мусс с белым шоколадом: желатин замочить.\r\nЖелтки смешать с лимонным соком, цедрой и 100 г сахара. Варить на небольшом огне, постоянно помешивая, до легкого загустения, даже до кипения, как лимонный курд.\r\nСнять с огня.", "Добавляем измельченный шоколад, перемешиваем, вводим желатин и еще раз хорошо перемешиваем", "Остужаем до комнатной температуры. Из 150 г сахара и 3 ст л воды варим сироп до 117 градусов\r\nПока варится сироп, параллельно взбиваем белки со щепоткой соли до пышности. Не выключая миксер, тонкой струйкой вливаем горячий сироп. Взбиваем, пока меренга не остынет до комнатной температуры. Приблиз. 10 минут.", "Смешиваем венчиком меренгу с остывшим лимонным кремом.", "Отдельно взбиваем сливки и вводим в мусс.", "Сборка: (вниз головой). Ставим кольцо диаметром 18 см (или разъемну форму) на файл\r\nВыкладываем половину лимонного мусса,", "Далее вставляем в центр замороженный малиновый мусс.\r\nДоливаем почти весь оставшийся мусс сверху,", "слегка вдавливая, конфитюром вниз, выкладываем бисквит.\r\n Ставим в морозилку на 4 часа минимум.", "Зеркальная глазурь:\r\nжелатин замочить. Сливки вскипятить с молоком (если необходимо, в этом шаге добавляем порошковый краситель)", "Добавить в молочную смесь белый шоколад и отжатый желатин. Медленными круговыми движениями спатулой мешать в одну сторону, следить, чтобы не попал воздух, до полной однородности. Если все-таки на глазури появились пузырьки, то несколько раз стукнуть кастрюлей об стол, чтобы вышел воздух.", "Торт поставить на решетку, полить глазурью 40 С, ничем не разравнивая, она должна растечься сама.\r\nПоставить торт в холодильник до застывания глазури.", "Украсить по желанию. У меня шоколадная лента и шоколадный декор.", "Торт был на подарок, кусочек для фото слезно просила передать, в итоге вышло так. Хочу обратить ваше внимание на разрез торта! Мной была допущена грубая ошибка!! В лимонный мусс добавила крупно-потертую цедру лимона (люблю так добавлять в тесто). После снятия файла поняла, глазурь не ляжет ровно!! Сняла ножом тонкий слой мусса и залила полпорции нового, не добавляя цедры. Почему цвет стал отличаться, не могу понять сама. Мои слова благодарности Инночке-Хаврошечка за поддержку и помощь ко многим моим работам. За рецепт торта-мусса Алеси из ЖЖ.\r\nОтдельная благодарность за подробный мк зеркальной глазури Марии Селяниной.\r\nВот ее слова: любую глазурь наливают на замороженное изделие (т. глазури не ниже 45-47 С и не выше 50 С). Чтобы получилось хорошо, глазури никогда нельзя брать впритык, ее должно быть много.\r\nПеред употреблением ее обязательно нужно процедить через мелкое сито. В ней не должно быть нерастворившихся/нер азогретых частей, пузырьков воздуха и т. д.\n\r\nПравильная поверхность для глазирования - уже 50% успеха. Поверхность не может\r\nбыть шероховатой, неровной. Поэтому торты собирают \"вниз головой\",\r\nподстилая вниз плотный полиэтилен. Когда торт вынимают из морозилки,\r\nпленку снимают сразу, не церемонясь, быстрым движением, чтобы не\r\nиспортить поверхность. Только тогда глазурь ляжет правильно, ею нельзя\r\nскрыть огрехи, как это принято считать.\r\nТорт ставят на решетку,\r\nпоставленную на противень, поливают большим количеством глазури и... в\r\nобязательном порядке одним четким жестом проводят спатулой по\r\nповерхности, чтобы убрать излишки. \r\nЗачем?\r\nГлазурь должна быть именно тонким декоративным покрытием, маленьким\r\nплюсом, а не полноценным слоем. Если вы видите тянущиеся глазури,\r\nтолстым слоем - это неграмотно.\r\nОстатки глазури собирают и хранят\r\nв холодильнике до след. раза в герметично закрытой емкости и пищевой\r\nпленкой поверх глазури во избежание обветривания.\n\n\r\nПробуйте! Все в ваших руках!" ]

[ "Яйцо куриное", "Сахар", "Мука пшеничная", "Крахмал кукурузный", "Сок лимонный", "Цедра лимона", "Пюре ягодное", "Желатин", "Сливки", "Шоколад белый", "Молоко" ]

[ "Итак, готовим дрожжевое тесто. Начнем с опары. В теплом молоке растворим одну чайную ложку сахара и добавим сухие дрожжи. Дадим им постоять 10-15 мин., дрожжи должны активироваться и смесь увеличится. У меня фото уже спустя 15 минут.", "Пока дрожжи гуляют, мы готовим тесто: яйца необходимо взбить с сахаром до получения светлой пышной массы, добавим размягченное (но не растопленное) сливочное масло, соль, еще раз взбить хорошо.", "Добавим к сливочно-яичной смеси дрожжи. Перемешаем и добавляем просеянную муку. Добавлять ее надо частями, у меня ушло даже где-то 650 грамм, поэтому смотрите, сколько муки возьмет ваше тесто, но главное - не переусердствовать, иначе тесто получится тяжелым и крутым. Поэтому и добавлять лучше частями. И обязательно просеянную муку!", "Вымешиваем тесто. Хозяйки, работающие с дрожжевым тестом, знают, как оно любит, когда его тщательно и долго вымешивают, я мешаю его минут 15.\n\r\nТесто готово. Поставим его в теплое место, а сами ходим на цыпочках и не шумим, оно этого не любит)))\n\r\nЧем дольше стоит тесто, тем пышнее получится выпечка, я держала 2 часа и два раза за это время осаждала его. Тесто поднимается очень хорошо.", "Вот что у меня получилось спустя 2 часа томительного ожидания))", "Что ж, мы можем продолжать. Раскатаем тесто прямоугольником примерно 40 на 30 и толщиной около 5 мм. Линейкой, конечно, не мерим, но придерживаемся примерно таких размеров)) очень толстым раскатывать точно не надо.", "Начинка у нас уже должна быть готова. Для этого смешаем растопленное сливочное масло, корицу и коричневый сахар.", "Наносим начинку равномерно на тесто.", "Теперь сворачиваем всю эту красоту рулетиком по длине, старайтесь скручивать плотнее, чтобы булочки получились красивыми, а то развалятся. \n\r\nРулетик разрежем поперек на равные части около 5 см высотой, у меня получилось 11 частей.\n\r\nФорму для выпечки застилаем пергаментной бумагой, смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее булочки. Главное - не выкладывайте их близко друг к другу, оставляйте расстояние в 2-3 см, они еще будут увеличиваться.", "Теперь нам понадобится еще чуточка терпения)) Дадим синнабошкам еще постоять, и уже можно включать духовку, пусть нагреватся до температуры 180 градусов. Моей на это потребовалось где-то 25 минут, как раз булочки еще приподнялись.\n\r\nВот, теперь отправляет их в духовку на 25-30 минут, тут все зависит от вашей духовки. Проверяем, как обычно, по сухой спичке. А мы в это время глотаем слюнки, потому что чудесные ароматы постепенно наполняют нашу кухню.", "Тем временем готовим глазурь. Лучше заранее достать из холодильника сыр и масло, я этого не сделала, и тяжело было взбивать сыр, но это не беда, я поставила на 30 сек. в микроволновку, и все отлично. Добавляем сахарную пудру и взбиваем миксером до однородной массы.\n\r\nКогда булочки будут готовы, сразу же наносим на них глазурь. Дадим постоять 5 минут, чтобы глазурь соединилась с синнабонами, и вот наконец-то можно пробовать!!! Скорее ставьте чайник!!! Приятного аппетита!", "И вот девочки, 10 часов вечера, мои булочки готовы, а я скрепя сердце все-таки доживу до завтрака и попробую завтра, но мои домочадцы не такие терпеливые и они в восторге просят добавки!" ]

[ "Мука пшеничная", "Молоко", "Яйцо куриное", "Сахар", "Соль", "Масло сливочное", "Дрожжи", "Сахар коричневый", "Корица", "Сахарная пудра", "Сыр сливочный" ]

[ "Приготовить ингредиенты для рецепта.", "Молоко прогреть, добавить сахар и поломанный шоколад.\t\r\nЭту массу растопить на водяной бане (помешивая) и охладить.", "Взбить миксером охлажденные сливки.", "Осторожно перемешать шоколадную массу со взбитыми сливками.", "Заморозить в холодильной камере.", "Разложить на порции.", "Мороженое готово!", "" ]

[ "Шоколад темный", "Сахар", "Молоко", "Сливки" ]

[]

[ "Мука пшеничная", "Дрожжи", "Яйцо куриное", "Сахар", "Лимон", "Ваниль", "Молоко", "Соль", "Йогурт", "Ром", "Масло сливочное", "Сахарная пудра", "Повидло" ]

[ "Если есть готовое тыквенное пюре, то берем его (собственно, оно и было в оригинальном рецепте). Если пюре нет, делаем его.\r\nДля этого тыкву порезать кубиками и запечь в духовке 20-25 минут, до мягкости.", "Из запеченной тыквы сделать пюре.", "Просеять сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель и специи. Пусть Вас не пугает душистый перец. Он очень гармонично вписывается в общий вкус и аромат кекса.", "В отдельной посуде взбить яйца с сахаром.", "Добавить растительное масло, затем тыквенное пюре.", "Ввести мучную смесь, перемешать и вылить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Автор пишет, что рецепт рассчитан на две формы для кекса размером 9Х5Х3 дюйма (23Х13Х8 см). Я пекла в круглой форме с дыркой, кекс так поднялся, что не просто стал выше бортов, а покрыл их шапкой. Так что подбирайте очень большую форму.", "Вот так выглядел испеченный кекс. Выпекать при температуре 180 градусов. У меня пропекался примерно 1час 20 минут. Если будете печь в двух формах, как и предполагает рецепт, то минут 50-55.", "Приготовить глазурь, смешав сахарную пудру с молоком и хорошо перемешав.", "Готовый кекс полить глазурью.", "На этом фото видно, какой он высоченный.", "Угощайтесь, очень вкусно!\r\nЕдинственное, на мой вкус это очень сладко, поэтому в следующий раз количество сахара уменьшу до 1,5-2 стаканов. И глазурь сделаю не с молоком, а разведу сахарную пудру соком лимона, чтобы она получилась кисло-сладкой. Но непременно испеку еще, как только тыква у меня появится!" ]

[ "Мука пшеничная", "Соль", "Разрыхлитель теста", "Корица", "Гвоздика", "Орех мускатный", "Перец душистый", "Сахар", "Сахар коричневый", "Масло растительное", "Тыква", "Яйцо куриное", "Сахарная пудра", "Молоко" ]

[ "Морковь натереть на крупной терке.", "Лук порезать полукольцами.", "Чеснок измельчить любым удобным для Вас способом.", "В сковороду добавить растительное и сливочное масло, растопить. Добавить лук и обжарить его до золотистого цвета.", "Добавить натертую морковь, перемешать. Жарить пару минут. Добавить измельченный чеснок.", "Добавить сырые макароны, перемешать.", "Добавляем кипяток, соль, смесь специй, перемешиваем. Накрываем крышкой и готовим 5 минут. Затем крышку открываем и, помешивая, готовит еще 3-5 минут." ]

[ "Макаронные изделия", "Морковь", "Лук репчатый", "Чеснок", "Масло растительное", "Масло сливочное", "Соль", "Специи", "Вода" ]

[ "Воду с солью доведем до кипения, всыпем муку и хорошо размешаем, чтобы не было комков. (Я размешиваю миксером. Быстро и качественно)))", "Накроем полотенцем и оставим остывать. Затем тестом заполним шприц. (Хочу сразу предупредить, что при выдавливании усилия некоторые понадобятся). Тесто очень упругое, на последнем этапе мне муж помогал))) Масло растительное нагреем в сковороде... Масло должно быть раскаленным!!!", "Bыдавливаем тесто прямо в сковороду.", "Жарим до золотистого цвета. Переворачиваем.", "Затем выкладываем на салфетку (ЧТОБЫ ИЗБАВИТЬСЯ ОТ ЛИШНЕГО МАСЛА), порежем на соломку примерно 8-10 см длинной, посыпаем сахаром.\r\nМожно растопить на водяной бане шоколад и полить наше печенье... или нанести полосочки." ]

[ "Сахар", "Соль", "Вода", "Мука пшеничная" ]

[ "В глубокой емкости соединить яйца, сахар и сметану. \r\nВзбить до однородной массы.", "Влить растопленное сливочное масло, перемешать.", "Добавить просеянную муку и разрыхлитель теста, перемешать до образования однородной массы.", "Бананы нарезать небольшими кубиками, ввести в тесто и аккуратно перемешать.", "Тесто выложить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой (у меня прямоугольная форма - 15 на 20 см, в высоту - 6 см).\r\nВыпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут.", "Готовый пирог вынуть из формы и остудить.", "Для крема: банан, сметану, ванилин и сахар взбить до однородной массы.", "Пирог равномерно залить кремом.", "По желанию сверху пирог можно посыпать тертым шоколадом.\r\nДать пирогу настояться один час и нарезать порционно." ]

[ "Банан", "Яйцо куриное", "Сметана", "Сахар", "Масло сливочное", "Мука пшеничная", "Разрыхлитель теста", "Ванилин", "Шоколад молочный" ]

[ "Промываем куриную печень, чистим луковицу, помещаем в блендер и пробиваем до однородной консистенции.", "Примерно вот до такой. В отсутствии блендера можете воспользоваться мясорубкой, но консистенция в итоге будет немного грубее.", "Затем добавляем яйца, сметану, соль, приправы и еще раз пробиваем блендером.", "Вливаем коньяк и пробиваем последний раз.", "Вот такая воздушная консистенция получается.", "Выливаем в форму, если как у меня силиконовая, то можно ничем не смазывать. Если металлическая, то застелить бумагой для выпечки.", "Закрываем верх формы фольгой и отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов, на 1 час.", "По истечении времени даем нашему паштету постоять в духовке еще 10-15 минут, затем достаем и оставляем остывать. Из любопытства))) можно открыть фольгу и посмотреть, вот такой нежный паштет получился. Остывший паштет убираем в холодильник, настаиваться, часов на 8 (например на ночь).", "Утром форму с паштетом достаем из холодильника, переворачиваем на плоское блюдо.", "Все, наш паштет из куриной печени готов - нарезаем тонкими ломтиками и приступаем к завтраку.", "Этот паштет получается очень нежным.", "и, при желании, легко мажется на хлебушек.", "Вот такая прекрасная альтернатива магазинному паштету у нас получается и без всяких ГМО))). Готовьте, угощайтесь и будьте здоровы!" ]

[ "Печень куриная", "Лук репчатый", "Яйцо куриное", "Сметана", "Соль", "Коньяк", "Приправа" ]

[ "Картофель почистить, помыть и отварить в подсоленной воде до полуготовности, минут 7-10 после закипания.", "Сало порезать мелкими кубиками и распределить по дну формы для запекания. У меня муж очень любит сало, поэтому я взяла немного больше.", "Когда картофель готов, немножко охладить и выложить на сало. Если картофель крупный, порезать на половинки, если небольшой, то можно целые оставить. Присыпать перцем и сухим укропом.", "Помидоры помыть, вырезать семена и порезать мелкими кубиками. Уложить сверху картофеля.", "Сыр натереть на терке, выдавить 2 зубчика чеснока, хорошо перемешать сыр с чесноком и выложить на помидоры.", "Запекать при 250 С на самом нижнем ярусе духовки минут 15-20 (у меня духовка электрическая), до золотой корочки сыра. Сало растопится и весь жир перейдет в картошку, а сверху получится очень вкусная корочка!" ]

[ "Картофель", "Сало", "Помидор", "Сыр твердый", "Чеснок", "Укроп", "Специи" ]

[ "Здравствуйте!!!\r\nНичего нового, наверно, я вам сегодня не покажу, покажу просто еще одну идею закуски. Шарики эти очень вкусные и в холодном, и в горячем виде. Делаю я их маленькими, не более 2,5 см в диаметре. Они получаются ровненькие, с хрустящей корочкой)\r\nВобщем, советую попробовать)))\n\r\nИтак:\r\nдля теста муку высыпаем в салатник. В муку я сразу добавила сушеную петрушку", "Смешиваем воду с растительным маслом и, не остужая кипяток, смешиваем с мукой. Замешиваем тесто (начните перемешивать ложкой, затем тесто немного остынет, домешиваем руками).\r\nНакроем тесто салфеткой и оставим остужаться", "Делим тесто на небольшие части. И лепим как маленькие беляши: выкладываем начинку, затем защипываем края к середине, \r\nесли сыр несоленый, то немного его посолите и поперчите", "Защипываем края к середине", "Чтобы шарики выглядели нарядней, можно их перед обжариванием немного обвалять в тертом сыре", "Обжарим на среднем огне с двух сторон в предварительно нагретом растительном масле", "Приятного аппетита!!!" ]

[ "Мука пшеничная", "Вода", "Масло растительное", "Сыр твердый", "Специи", "Петрушка" ]

[ "Муку просеять.", "К муке добавить семена льна, сахар, соль. Все хорошо перемешать.", "В миске или сотейнике соединить растительное масло и воду. Поставить на огонь и довести до кипения.", "Когда вода с маслом закипит, вылить в мучную смесь. И сразу начать замешивать заварное тесто. Сначала с помощью лопаточки, пока тесто горячее.", "Затем месить руками.", "Готовое мягкое тесто завернуть в пищевую пленку и оставить на 15 минут.", "Тесто раскатать тонко и нарезать печенье любой формы.", "Печенье выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. В нескольких местах каждое печенье наколоть вилкой. Отправить в разогретую духовку (200 градусов). Выпекать до момента зарумянивания.", "Готовое печенье извлечь из духовки. Положить в контейнер, дать остыть, затем плотно закрыть крышкой, чтобы сохранить максимально свежесть печенья.", "Приятного аппетита!" ]

[ "Мука пшеничная", "Масло растительное", "Семена льна", "Сахар", "Соль", "Вода" ]

[ "Курицу нарезать не большими кусочками. Добавить к ней специи, сметану и чеснок натертый на мелкой терке, перемешать и оставить на 30 минут при комнатной температуре.", "Лук и морковь нарезать средними кубиками и обжарить до золотистого цвета.", "Форму для запекания смазать 1 ст. л. растительного масла, всыпать гречку и посолить.", "Затем равномерно распределить обжаренный лук с морковью, болгарский перец и чеснок нарезанный кубиками.", "Далее выложить кусочки курицы, залить водой и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Готовое блюдо посыпать зеленью и подавать сразу же. Приятного аппетита!" ]

[ "Курица", "Специи", "Соль", "Сметана", "Чеснок", "Зелень", "Крупа гречневая", "Лук репчатый", "Морковь", "Перец болгарский", "Вода" ]

[ "Как я уже сказал, рецепт универсальный, подходит к любой рыбе, у которой можно изъять филейную часть. Сейчас я взял традиционные рыбки, чаще всего используемые для засолки - сельдь и скумбрия. Сразу хочу оговориться, рыбка получается вкусная, долго в холодильнике не залёживается, поэтому делайте минимум две штуки. В рецепте ингредиенты указаны на одну рыбку весом примерно триста грамм.", "Размораживаем нашу рыбу, потрошим, отрезаем голову и хвост, с селёдки снимаем кожицу, хорошо промываем и обсушиваем бумажными полотенцами - она должна быть сухой. \r\nУдаляем хребет и кости, укладываем в посуду, посыпаем тридцатью граммами крупной каменной соли с двух сторон, затягиваем пищевой плёнкой (или контейнер с крышкой) и оставляем на столе на один час. \r\nПо поводу соли: если вы любите совсем малосольную рыбу, то вполне хватит сорока минут, если традиционно малосольную, то примерно час, ну, а любители солёненького могут продержать в соли примерно час двадцать.", "Пока рыба просаливается, нарезаем лук очень тонкими (насколько у вас получится) полукольцами, если лук большой, то четвертинками. Затем полукольца (четвертинки) разбираем на отдельные полуколечки и сверху накрываем.", "Просоленную рыбу хорошо промываем водой, высушиваем бумажными полотенцами и затем нарезаем на небольшие кусочки.", "Берём банку ёмкостью 0.5 - 0.7 л, на дно кладём лук, потом часть рыбы, затем опять лук - и таким образом заполняем до верха, заканчивая слоем лука. Не трамбуем и не уплотняем - как ложится, так пусть и будет, чтобы масло полностью заполнило всё свободное пространство и обволокло каждый кусочек содержимого банки.", "Достаём растительное масло, начинаем понемногу заливать в банку, давая возможность полностью заполнить весь объём и накрыть верхний слой лука. \r\nЗакрываем крышкой и убираем в холодильник минимум на три часа, а лучше на ночь." ]

[ "Сельдь", "Соль", "Лук репчатый", "Масло подсолнечное" ]

[ "В большую кастрюлю (я обычно варю в мантоварке) положить слой нарезанной кружочками моркови.", "Затем слой шинкованной капусты.", "Нарезанный перьями лук.", "Кружочки огурцов.", "Болгарский перец, нарезанный полукольцами.", "Последний слой – помидоры, нарезанные на кружочки или более мелкие кусочки.\r\nПоставить кастрюлю на огонь, слои не перемешивать!\r\nНе бойтесь, что кастрюля нагружена доверху, когда салат прогреется и овощи дадут сок, масса осядет.", "Тем временем подготовить ингредиенты для заливки: масло, уксус, сахар, соль и специи.", "Когда содержимое кастрюлю прогреется и закипит, добавить все приправы и хорошо перемешать.\r\nСнова дождаться закипания и варить 5 минут.", "Горячий салат разложить в подготовленные банки.\r\nЗатем банки простерилизовать: 0,5 л - 5 минут, 1 л - 10 минут.", "Закатать готовый салат.\r\nВыход: 7 литров.", "С картошкой, гречкой или другими гарнирами идёт отлично." ]

[ "Капуста белокочанная", "Морковь", "Огурец", "Перец болгарский", "Лук репчатый", "Помидор", "Сахар", "Соль", "Масло растительное", "Перец черный", "Лист лавровый", "Уксус" ]

[ "Мясо нарезаем пластами.", "Одну луковичку откладываем, остальные режем полукольцами. Немного мнем руками, добавляем уксус, сахар и немного соли. Оставляем ненадолго.", "Мясо отбиваем хорошенько. Солим и перчим по вкусу. Можно добавить другие специи по вашему вкусу.", "На каждый отбитый кусочек мяса выкладываем часть лука.", "Заворачиваем плотно.", "Панируем в муке и обжариваем на растительном масле со всех сторон, на большом огне. Можно закрепить зубочистками перед обжаркой, ну а потом снять. У меня было хорошо отбито мясо, поэтому держалось и без них.", "В сковороде разогреваем 2-3 ложки масла и отправляем оставшийся лук, порезанный полукольцами. Доводим до легкого золотистого цвета, затем добавляем зеленый лук и слегка припускаем, буквально минутку не больше.", "Затем к луку добавляем ложку муки, перемешиваем, добавляем сметану и паприку, немного вливаем водички, буквально 100-150 мл. Чтобы не было густо и наш соус потом полностью залил крученики. Солим и перчим по вкусу. Можно добавить любимые специи и зелень. Я всегда добавляю что-то новое, иногда петрушку, иногда розмарин.", "Рулетики которые мы складываем в огнеупорную форму, зальем соусом.", "Отправим в разогретую духовку 200С. на 25-30 минут. Приятного аппетита!" ]

[ "Свинина", "Лук репчатый", "Сметана", "Мука пшеничная", "Уксус", "Паприка сладкая", "Лук зеленый", "Сахар", "Соль", "Перец черный", "Масло растительное" ]

[ "Включить духовку. Растопить на водяной бане шоколад. Взбить мягкое масло с сахаром. Добавить яйца, взбить.", "В муку добавить соль, перемешать, добавить в яично-масляную смесь. Еще раз взбить. Тесто получается жидкое.", "В форму для кекса вылить половину теста. Советую взять форму поуже. На тесто вылить половину шоколада и ножом слегка перемешать. Процедуру повторить со второй половиной теста и шоколада.", "Выпекать при 180 градусах 25-30 минут. На готовность проверить зубочисткой.", "Пирог немного поднялся. Текстура у него мелкопористая. Тесто легкое, сухое, немного рассыпчатое. Вкус кекса очень зависит от качества шоколада.", "Кекс очень красивый и очень вкусный. А делается настолько легко, что название сразу пришло на ум. Очень рекомендую." ]

[ "Шоколад темный", "Мука пшеничная", "Сахар", "Масло сливочное", "Яйцо куриное", "Соль" ]

[ "Возьмем яблоки (2 больших) и разрезаем их на половинки. Чистим и удаляем сердцевину. Затем делим еще на 2, получая четвертинки. Отправляем в духовку с температурой 160 градусов на 1 час.\r\nВ принципе, можно это сделать и в микроволновке (15 минут), но тогда не выпарится ненужная нам жидкость и зефир может быть рыхлым в итоге и не застыть! Поэтому я настоятельно рекомендую именно запекать яблоки для правильного зефира!!!", "10 грамм агар-агара заливаем 80 мл воды и оставляем для набухания.", "Клюкву можно использовать и замороженную...\r\nУ меня свежая ягода. Ее мы блендируем и пропускаем мякоть через ситечко, чтобы избавиться от кожуры. Нам понадобиться 50 грамм чистого пюре!!!\n\r\nГотовые яблоки тоже блендируем до состояния однородного и гладкого пюре, пропускаем через ситечко и отмеряем 150 грамм чистого веса.", "Берем большую миску и соединяем пюре клюквы и яблока, 200 грамм сахара и хорошо перемешиваем. \r\nДобавляем половину белка и начинаем взбивать миксером.", "Тем временем ставим на огонь набухший агар-агар и доводим до кисельного состояния. Засыпаем 220 грамм сахара и варим сироп до 110 градусов (это примерно 5 минут среднего кипения)... Масса будет слегка пузыриться - это нормальное явление. Когда за ложкой будет тянуться ниточка - убираем с огня.", "Нашу фруктово-ягодную смесь взбиваем... она начинает светлеть и увеличиваться в объеме. Добавляем вторую половину нашего белка и продолжаем взбивать не останавливаясь.", "Добавляем тонкой струйкой наш сироп и продолжаем взбивать еще 5-7 минут. Масса становится воздушной и очень сильно увеличивается в объеме (имейте это ввиду при выборе посуды для работы).", "Еще теплой раскладываем массу по двум кулинарным мешкам с фигурными насадками. Это нужно сделать для того, чтобы масса не стала загустевать в миске, потому как агар-агар начинает свою работу уже при 40 градусах!!!\r\nНа противни или разделочные доски, застеленные пергаментом, отсаживаем наши зефиринки и оставляем при комнатной температуре на 1 сутки, чтобы они подсохли!\r\nЗатем припудриваем сахарной пудрой и можем соединить попарно!" ]

[ "Яблоко", "Клюква", "Сахар", "Белок яичный", "Вода", "Агар-агар", "Сахарная пудра" ]

[ "У меня были булочки 8см в диаметре, поэтому я срезала крышечку и вынула мякиш. Если булки будут крупнее, то можно взять 3 штуки и разрезать пополам.", "Огурец и ветчину нарезаем соломкой. Затем смешиваем с майонезом и горчицей.", "Углубления булочек смачиваем молоком (по половине столовой ложки) и смазываем сливочным маслом. Я масло разрезала на 6 кусочков и смазала внутри каждую булочку. Выкладываем начинку, посыпаем зеленью и выпускаем по яйцу в каждую булочку. После двух попыток выпустить куриные яйца, я заменила их на перепелиные. Всё-таки, для этой цели булочки должны быть побольше или же меньше начинки класть. Белок всё время пытался \"убежать\". Желтки посыпаем чёрным молотым перцем.", "Запекаем булочки при 200 градусах до загустения яичного белка. Булочки получаются слегка хрустящие, но такие вкусные!" ]

[ "Булочка", "Яйцо куриное", "Ветчина", "Огурец соленый", "Масло сливочное", "Молоко", "Майонез", "Горчица", "Перец черный", "Зелень" ]

[ "Филе рыбы порежьте небольшими кубиками, посолите, полейте соком лимона, посыпьте измельченным укропом.\r\nОставьте мариноваться.", "Делаем тесто.\r\nДля этого желтки отделяем от белков, белки ставим в холодильник.", "Желтки слегка взбиваем, добавляем размягченное масло, просеянную муку, творог. Солим и перчим по вкусу.\r\nЗеленый лук мелко режем.", "Лук соединяем с тестом, хорошо вымешиваем.", "Взбиваем белки до мягкой пены.", "Половину сыра натираем на крупной терке.\r\nРыбу соединяем с белками и сыром.", "Форму для торта хорошо смазать маслом, наполнить тестом.", "Сверху на тесто аккуратно выкладываем рыбную массу.\r\nОставшийся сыр режем тонкими пластинками. Равномерно выкладываем его\r\nна рыбную массу.", "Выпекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, 35 минут. Выключаем духовку и оставляем торт еще на 10-15 минут.\r\nВынимаем из духовки. Перекладываем на блюдо.", "Подаем гостям!", "Очень вкусно и ароматно!\r\n Приятного аппетита!" ]

[ "Минтай", "Яйцо куриное", "Масло сливочное", "Мука пшеничная", "Творог", "Лук зеленый", "Лимон", "Сыр твердый", "Укроп", "Соль", "Перец черный" ]

[ "Этот рецепт от одной итальянской девушки по имени Сара, с которой автор книги познакомился во время своего путешествия по Италии. \"Торт Сары из Тосканы\", так назван этот рецепт в книге.\r\nМне кажется, что это все-таки пирог... Пусть будет лимонный пирог от Сары. Да и не важно, как назвать этот десерт. Главное, что он бесподобен. Произвел такое впечатление, что за пять дней я пекла его трижды!", "Яйца взбить с сахаром ложкой или венчиком.", "Добавить цедру и сок половины небольшого лимона.", "Всыпать просеянную муку, дрожжи и размягченное сливочное масло.", "Перемешать тесто до однородности.", "Дно формы для выпечки (диаметр 20 см) простелить бумагой для выпечки. Бока смазать сливочным маслом. \r\nВыложить тесто в форму, разровнять.", "Поставить в теплое место на 10-15 минут (этого шага в рецепте не было, мое дополнение, все-таки дрожжи должны \"заработать\") \r\nСверху разложить кедровые орехи.", "Выпекать пирог в заранее разогретой до 180°С духовке 35-40 минут. Пирог должен хорошо зарумяниться и немного подняться. \r\nМинут десять остудить пирог в форме, затем достать из формы и остудить пирог полностью. \r\nМожно посыпать его сахарной пудрой. \r\nВсе готово! На ночь советую убрать пирог в холодильник, прикрыв его фольгой или крышкой подходящего размера." ]

[ "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Сахар", "Яйцо куриное", "Лимон", "Дрожжи", "Орехи кедровые" ]

[ "Замесить тесто. Пока оно поднимается, тонко нарезать томаты, натереть сыр (лучше «Пармезан», но у меня в деревне в наличии обычный «Тильзитер»). Или ещё то, что любите. Разбавить томатную пасту 2 к 1 соком, который останется от резки помидоров.\r\nТесто уже увеличилось в два раза. Разделить на 6-7 частей. Каждый раскатать на посыпанном мукой столе в тонкий блин диаметром с вашу сковородку.", "Жарить наш пирог будем на оливковом масле, на маленьком огне. Но перед тем, как убавить огонь, хорошо прогреем всю сковородку.\r\nЧерез 1-2 минуты перевернуть.", "Смазать томатной пастой,", "Посыпать сушёными орегано и базиликом, далее томаты", "И сыр.", "Через 2 минуты пицца готова." ]

[ "Мука пшеничная", "Дрожжи", "Масло оливковое", "Вода", "Томатная паста", "Помидор", "Сыр твердый", "Базилик", "Орегано", "Соль" ]

[ "Приготовим тесто: смешаем 2 яйца, стакан муки, стакан кефира и 1/2 ч. л. соды (гашеной в этом же кефире). Я иногда по привычке гашу соду уксусом.", "Вот такое жидкое тесто должно получиться.", "Для заливки (как некоторые поварята называют - \\'для крыши\\') смешаем 2 яйца и 2 ст. л. майонеза.", "Вот такая \\'крыша\\' у нас получается.", "Начинка: консервы можно брать любые, но я люблю в этом пироге \\'с добавление масла\\'. Открыть банку, вынуть из рыбки хребты (можно не вынимать-они мягкие), размять вилкой. Всё, наша начинка готова (жидкость из банки в начинку не выливать!).\r\nВ этом пироге можно использовать любую \\'не мокрую\\' начинку.", "У меня в холодильнике осталось немного риса, я думаю, что поварята не обидятся, если я добавлю его в свою начинку. Не пропадать же добру. :-[ \r\nУ меня получится начинка из рыбки с рисом, но в рецепте только рыбка. :-X", "Приступим к выпечке. На разогретый противень, смазанный растительным маслом, выливаем тесто.", "Выкладываем рукой начинку.", "И заливаем нашей \\'крышей\\'. Я немного выравниваю поверхность пирога ложкой. Отправляем пирог в нагретую духовку на 10-15 минут. \r\nВынимаем, даем немного остыть и нарезаем на порционные кусочки.", "Приятного вам чаепития с \\'нежданными\\', но всегда желанными гостями! :-*" ]

[ "Мука пшеничная", "Кефир", "Яйцо куриное", "Майонез", "Консервы рыбные", "Сода" ]

[ "Главный ингредиент для начинки - гриб колпак кольчатый. Грибы очистить от плёнок. Разрезать и вымыть. Эти грибы не вымачивают и их можно не варить.", "Грибы и соцветия цветной капусты немного отварить и дать стечь воде.", "Пожарить начинку для лепёшек на масле \"Идеал\".", "Грибы жарить без масла, пока не испарится вода.", "Как только вода испарится, налить в грибы масло. Нарезать лук и переложить в грибы. Немного обжарить.", "Капусту нарезать помельче и переложить в сковороду. Содержимое сковороды посолить, поперчить и жарить до готовности. В конце жарки в начинку разбить яйца. Её я готовила днём раньше.", "Для теста - кефир, тёртый сыр, мука и сахар. Соль в тесто я не добавляла, так как сыр солёный.", "В миску вылить кефир и высыпать сыр.", "Всыпать муку, сахар.", "Ингредиенты все хорошо перемешать.", "На столе вымесить тесто.", "Тесто разделить на 8 частей.", "Каждую часть разделить на две и раскатать скалкой. На один раскатанный лист положить начинку, а вторым накрыть и слепить оба листа вместе.", "Лепёшку придавить и разровнять рукой. Муки хватило в самый раз. Ничего не осталось.", "Разогреть сковороду и обжарить в масле \"Идеал\" до румяности по 5 минут. Каждую сторону по 2, 5 минуты. \r\nПока жарится одна лепёшка, делаем другую. Надо обжарить лепёшку с двух сторон и в это время успеть сделать другую. \r\n8 лепёшек за 40 минут. 10 минут уходит на тесто. 5 минут туда-сюда... Время на начинку я не учитываю, т. к. начинка была приготовлена днём раньше.", "Сырные лепёшки готовы.", "В мой выходной приятельница пригласила меня поехать в женский монастырь. В автобусе наша общая знакомая Ирина угостила меня и приятельницу лепёшками. Начинка была с капустой и яйцом. Узнав рецепт, я тоже решила приготовить эти лепёшки.", "Думаю, что я справилась.", "Лепёшка в разрезе.", "Ели лепёшки с густой 20% сметаной. Младший сын в свою сметану добавил острый шашлычный кетчуп." ]

[ "Мука пшеничная", "Кефир", "Сыр твердый", "Сахар", "Грибы", "Капуста цветная", "Лук репчатый", "Яйцо куриное", "Соль", "Перец кайен", "Масло подсолнечное" ]

[]

[ "Свинина", "Соль", "Вода" ]

[ "Начнем с приготовления начинки. Я использую белую мелкую фасоль \"Бланш\" от ТМ \"Мистраль\". Заранее отварила одну упаковку фасоли, следуя рекомендации на пачке. Замочила на 4 ч., а затем варила до готовности около 1,5 ч. В отваренном виде она прекрасно хранится в холодильнике. Таким образом, её удобно использовать в течение недели для нескольких блюд!", "Сыр и колбасу нарезаем небольшими кубиками. Зелень и маслины - мелко рубим.", "Смешиваем все компоненты начинки, солим и перчим по вкусу.", "Теперь берёмся за тесто. Яйца, майонез и сметану - взбиваем венчиком. Не советую пренебрегать майонезом, т. к. без него тесто будет более плотным и \"тяжелым\".", "Добавляем просеянную муку, смешанную с содой, и замешиваем тесто. Оно должно получиться липким. По консистенции, как густой мед.", "Добавляем начинку к тесту и мешаем до однородной массы.", "Поляки готовят этот пирог в прямоугольной форме. Я взяла форму для хлеба (11х21 см). Смазываем её растительным маслом и присыпаем мукой. Выкладываем полученную массу в форму. Она получилась почти полной. Поэтому, если есть, то лучше взять форму побольше, т. к. мой вариант долго выпекался.", "Выпекать 40-50 мин., в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Мой высокий пирог пропекался около 60 мин. Готовность проверяем деревянной шпажкой до самого дна пирога. Ориентируемся на выбранную форму и свою духовку. Наш \"Польский мясной пирог\" - готов!" ]

[ "Майонез", "Сметана", "Яйцо куриное", "Сода", "Мука пшеничная", "Колбаса", "Фасоль", "Сыр твердый", "Маслины", "Зелень", "Соль", "Перец черный" ]

[ "В стакане теплого молока, растворяем 1 столовую ложку сахара и высыпаем наши дрожжи, хорошо размешиваем и оставляем «подружиться» минут на 15.", "Яйца взбиваем с сахаром. Сахара, как я уже писала, можно положить и 1,5 стакана.", "Добавляем растопленное сливочное масло и растительное масло, всыпаем ванилин. Добавляем дрожжи и размешиваем. Можно добавить изюм, цукаты, орехи, чуть–чуть припудрив мукой, но я и этого в этот раз не делала.", "Постепенно всыпаем просеянную муку и хорошо размешиваем. В результате получится негустое, льющееся тесто.", "Формочки у меня были бумажные, для выпечки куличей (если у вас другие, то смажьте формочки для куличей растительным маслом и выложите дно и стенки бумагой для выпечки). Раскладываем тесто по формочкам. Учитывайте, что при расстойке тесто увеличится в объеме в 2–3 раза, поэтому, накладывайте примерно на треть от желаемой высоты куличей. Чтобы при раскладывании тесто не липло к рукам, смачивайте их водой или растительным маслом. Формочки с куличами накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа подходить.", "Тесто увеличивается в объеме в 2-3 раза, после расстойки.", "Выпекать в хорошо разогретой духовке, при температуре 180 градусов до готовности, проверив сухой палочкой.", "Готовые куличи я покрывала помадкой и украсила кондитерским бисером.", "...", "..." ]

[ "Молоко", "Дрожжи", "Яйцо куриное", "Сахар", "Масло сливочное", "Масло растительное", "Ванилин", "Мука пшеничная", "Изюм" ]

[ "Накрутить фарш. Добавить чеснок, пропущенный через пресс, и лук, натертый на средней терке, 2 ст. л. соевого соуса. Вымешиваем фарш. Вливаем 100 мл воды, соль и перец. Тщательно вымешиваем фарш", "Добавляем панировочные сухари и мелко нашинкованный зеленый лук. Еще раз вымешиваем фарш. Формируем крупные продолговатые котлеты-лодочки. В оригинале каждая котлета должна быть 150-200 г. Можете делать меньше.", "Кружкой делаем углубление в котлете. Переносим ее сразу в форму для выпечки, смазанную растительным маслом. Руками помогаем делать отверстие-лодочку. Вбиваем в отверстие сырое яйцо, и отправляем котлеты в духовку при 190 град. на 25-30 минут." ]

[ "Фарш мясной", "Яйцо куриное", "Лук репчатый", "Чеснок", "Соевый соус", "Сухари панировочные", "Вода", "Специи", "Лук зеленый" ]

[ "Итак! Всё очень просто и быстро! Хочу сразу сказать, что для данной пиццы обязательные слои - картофель и тесто, а остальное по вашему вкусу и желанию! Форму (26-28 см.) смазываем растительным маслом. Первым выкладываем нарезанный полукольцами лук.", "Второй слой - натертый на крупной терке сырой картофель! Не нужно его отжимать! Просто натереть и выложить. ПОСОЛИТЬ!", "Дальше - колбаска! Конечно, можно взять кусочки мяса, птицы или фарш! Но их лучше класть полуготовыми. Т. е. либо обжарить слегка, либо сварить.", "Затем шампиньоны, у меня резаные консервированные.", "Немного болгарского перчика и смазываем небольшим слоем майонеза.", "Готовим тесто. В кефир добавляем соль и соду, даем соде немного \"заработать\" и добавляем яйца. Слегка взбиваем венчиком и понемногу добавляем муку. Тесто получается примерно как на оладьи, может немного гуще.", "Выкладываем тесто на пиццу, лучше это делать ложкой, чтобы было везде и отправляем в разогретую на 180 градусов духовку на 40-50 мин. Пока выпекается, не забудьте натереть сыр.", "В духовке тесто поднимется, затем немного осядет.", "Дадим пицце после духовки немного \"схватиться\", и минут через 5 можно переворачивать на блюдо! Выглядит она вот так, со стороны лука. :)", "Пока она ещё горячая, выкладываем на нее заранее натертый на крупной терке сыр и после того, как он расплавится, можно звать всех к столу!! Наша А-ля пицца \"Вверх тормашками\" - готова!" ]

[ "Мука пшеничная", "Кефир", "Яйцо куриное", "Сода", "Соль", "Лук репчатый", "Картофель", "Колбаса", "Шампиньоны", "Перец болгарский", "Майонез", "Масло растительное", "Сыр твердый" ]

[ "1 чайную ложку быстрорастворимого желатина залить 2 столовыми ложками холодной воды и оставить для набухания на 5 минут.\r\n1 стакан сахара залить 4 столовыми ложками воды и нагреть на медленном огне до полного растворения сахара.\r\nСнять с огня и добавить набухший желатин.\r\nРазмешать до полного растворения желатина.\r\nЗатем взбить миксером до белизны в течении 2-3 минут.\r\nДать остыть до теплого состояния.\r\nРазделить на 2 части. В одну добавить краситель: какао-порошок, куркуму или овощной сок ( сок запеченной свеклы; сок моркови обжаренной на растительном масле; сок шпината или крапивы; сок краснокочанной капусты)\r\nВ данном случае- какао-порошок. Перемешать до однородности.\r\nЗатем с помощью кисточки наносим белую глазурь, а сверху капаем глазурью другого цвета.", "Я делаю разводы или звезды с помощью зубочистки.", "Правильно сваренная глазурь застывает в течение 5 минут.", "И вот такая красота получается.", "Если же ваша глазурь застыла раньше времени и вы не успели покрыть все куличи, то добавьте в нее 1 столовую ложку горячей воды и хорошо перемешайте.\r\nЕсли же ваша глазурь после нанесения долго не застывает ( это зависит от качества желатина), то дайте ей подсохнуть до утра в сухом, прохладном месте.", "Глазурь хорошо держится на выпечке, не деформируется при переноске в сумке или пакете.", "И при нарезании совершенно не крошится.\r\nИ к тому же, она очень вкусная!" ]

[ "Вода", "Сахар", "Желатин", "Какао-порошок" ]

[ "1. В миску влить теплую воду, добавить дрожжи. Оставить на 10 минут. \r\nЗатем добавить соль, масло, муку и замесить тесто.", "2. Переложить тесто в чашку, накрыть и оставить в теплом месте. Тесто должно увеличиться в 2 раза.", "3. Затем тесто разделить на 6 частей. Каждую часть раскатать не очень тонко. В середину выложить начинку.", "4. Затем защипнуть края, как на фото, и теперь раскатать в лепешку, размером с дно чаши мультиварки.", "5. Чашу мультиварки смазать маслом, выложить лепешку и готовить в режиме Выпечка - 15 минут с одной и 15 с другой стороны. \r\nЕсли хотите румяную корочку, то каждый раз смазывать дно чаши маслом.", "6. Приятного аппетита!" ]

[ "Дрожжи", "Вода", "Мука пшеничная", "Соль", "Сахар", "Масло оливковое", "Пюре картофельное" ]

[ "Замешиваем тесто. Я делаю по своему же рецепту, подробнее можете посмотреть здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/115 084/ \r\n ( уберите все пробелы в ссылке чтобы она открылась).\r\nТесто пусть постоит в сторонке, а мы займемся начинкой. Натрем сулугуни и добавим к нему яйца, тщательно перемешиваем.\r\nСразу ставим ставим кастрюлю с водой на огонь. Я беру большую кастрюлю, наливаю 3 л воды, подсаливаю и вливаю 2 ст л растительного масла. Ждем когда вода закипит.", "Противень берем с большими бортами, размер 26 см не меньше, и смазываем сливочным маслом (20гр), остальное масло 50 г ставим растапливать. Отщипываем от теста небольшой кусочек теста и раскатываем тонко, размером примерно с наш противень", "Толщиной 1 мм. Тесто очень хорошее, эластичное, не рвется и не вызывает проблем с раскаткой", "Если видно на фото, то видно даже рисунок на коврике, насколько тонко надо раскатать. Это первый наш пласт, и единственный, который не отваривается. Кладем его в противень и смазываем растопленным маслом силиконовой кисточкой. Не волнуемся если пласт теста получился чуть больше размера противня, это не страшно.", "Сверху посыпаем начинку и края теста сложили сверху.", "Раскатываем следующий пласт теста и на 10 секунд отправляем его в кипящую воду. С помощью щипцов или вилкой, как я, вытаскиваем тесто и даем стечь воде. И если вдруг тесто у вас порвалось, это не страшно, даже не волнуемся.", "Кладем наш отварной пласт сверху на сыр, смазываем растопленным маслом и кладем начинку. И так повторяем слои пока они влезают в противень))). Пусть пласт ложится как ложится образуя складочки, сыр везде попадет и запечется. Получится много красивых слоев. Тесто горячее и я выкладываю его 2 вилками и помогая потом руками. \r\nПовторим: раскатали пласт, закинули его на 10 сек. в кипящую воду, вытащили и дали стечь воде, выложили на предыдущий пласт с сыром, смазали маслом выложили начинку и катаем следующий пласт.", "Вот и последний пласт, его тоже смазываем растопленным маслом и выкладываем начинку. Дальше вариантов 2: \r\n1) нож опустить в ледяную воду и разрезать нашу ачму на порционные кусочки квадраты, не доходя до последних примерно 2-3 слоев и отправить ачму в духовку\r\n2) сразу ачму отправить в духовку при 200 гр и готовить до зарумянивания.\r\nЯ делаю по 2 варианту. Даю немного остыть ачме и потом режу на порционные кусочки." ]

[ "Сыворотка", "Яйцо куриное", "Соль", "Масло растительное", "Мука пшеничная", "Сыр сулугуни", "Масло сливочное" ]

[ "Лук почистить и нарезать небольшими кубиками", "А теперь СЕКРЕТИК: Замариновать в соевом соусе \"Киккоман\". Лук получился достаточно необычным по вкусу и придал салату особенные нотки!!!", "Пока маринуется лук, при помощи пароварки сварить свеклу и морковь, у меня ушло до полной готовности 40 минут!", "Сварить яйца", "Филе сельди нарезать небольшими кусочками", "Чтоб сформировать салат, я воспользовалась формой для большого кулича. Первым нижнем слоем выкладываем сельдь.", "Замаринованный в соевом соусе красный лук", "Яйца почистить, разделить белок и желток. Белок нарезать небольшими кубиками", "Выложить белок на лук. Свежеприготовленный майонез я выложила в полиэтиленовый пакет, сделала маленькую дырочку, чтобы делать им тоненькую сеточку.", "Раскрошить желток, выложить на белок, сделать сеточку домашним майонезом", "Нарезать зеленый лук, разделить на 2 равные части, сделать слой из лука", "Далее первым делом из отварной моркови и свеклы при помощи формочек для печенья вырезать цветочки для украшения салата. Потом все остатки свеклы и моркови натереть на терке. Таким образом, у меня не получилось остатков от вырезки цветочков, и все продукты пошли в салат без выброса в мусорку!!! Если вы готовите салат за сутки до подачи, то вырезанные украшения желательно плотно закрыть прямо в тарелке пищевой пленкой и украсить салат уже непосредственно перед подачей, чтобы украшения казались свежими и красивыми. Не переживайте, это действие не займет много времени!", "Выложить слой моркови, сеточку из майонеза.", "Слой свеклы, сеточку. Завершить слоем зеленого лука и украсить салат ранее вырезанными фигурками цветов из свеклы и моркови." ]

[ "Свекла", "Морковь", "Лук красный", "Соевый соус", "Яйцо куриное", "Сельдь", "Майонез", "Лук зеленый" ]

[ "Просейте муку два раза с разрыхлителем, солью и отложите в сторону. Вылейте молоко и сливочное масло в кастрюлю и подогрейте, пока масло полностью растает. Это наша подготовка.", "Взбить яйца в миксере около минуты на средне-высокой скорости.", "Добавить сахар по частям и взбивать, пока масса не увеличится в три раза его (около 10 минут, зависит от мощности миксера, у меня ушло меньше времени).", "Добавим муку, быстро перемешаем.", "Нагрейте молоко с маслом еще раз прежде чем оно достигнет кипения, влить в тесто (я вливала за 2 раза) и перемешать.", "Вылейте в форму и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 ° С в течение 25-30 минут. (форма диаметром 22 см) Я выпекала в мультиварке.", "Готовый корж остудить на решетке. Крем может быть любой, хотя и без крема, посыпанный сахарной пудрой - очень вкусно!" ]

[ "Молоко", "Масло сливочное", "Яйцо куриное", "Сахар", "Мука пшеничная", "Разрыхлитель теста", "Соль", "Ванилин" ]

[]

[ "Лимон", "Сахар" ]

[ "Мясо и окорочка нарежьте крупными кусочками. Лук, перец на четвертинки. Морковь - оставить целиком (либо нарезать на половинки). Посолить 1,5 ч. л. соли. Долить водой (у меня около литра). Практически весь бульон у Вас потом останется, так что старайтесь не наливать воды много. Включить программу \"Тушение\" на 2 часа (в моей мультиварке Vitek VT-4210ВК максимальный шаг на программе \"Тушение\" составляет 1 час, я включала программу два раза подряд).", "Достаньте мясо из мультиварки. Удалите кожу и кости, нарежьте маленькими кусочками и верните в чашу мультиварки (овощи и бульон остаются в чаше). Включите программу \"Тушение\" еще на 1 час. Если вы готовите без мультиварки, то просто варите мясо на маленьком огне. Я так понимаю, смысл программы \"Тушение\" в мультиварках - это медленный огонь и постоянная температура. Спустя два часа, если мясо не дошло (хотя курица должна достаточно быстро свариться), советую поставить в горячую 200-220 град. духовку и томить там, наверное, еще часа 1,5. Зато эффект у вашего мяса будет-как из русской печки! Вкуснота!", "По окончании программы бульон слейте. Выложите в чашу обратно мясо, добавьте замоченный в воде (на 30 г. желатина не больше 100мл воды), немного бульона, хорошенько все перемешайте. Добавьте измельченный чеснок, специи по вкусу. И включите на 10 минут программу \"Подогрев\".", "Подготовьте пластиковую 1,5 литровую бутылку (либо коробку из под сока с фольгой внутри). Верх срежьте, вымойте и высушите. Будем перекладывать будущую ветчину в форму (бутылку или коробку). В этот момент можно досолить, добавить соленые огурчики или оливки (по вкусу). Если хотите использовать морковь - нарежьте ее кружочками или палочками. Выложите мясо в бутылку, плотно утрамбуйте. Если хотите мясо более плотной консистенции - поставьте под гнет. И в холод на 4-5ч.", "Когда смесь остынет, разрежьте пакет или бутылку ножницами и достаньте ветчину. Через три часа на балконе у меня получилась хорошая ветчина, но резалась она только крупными кусочками.", "Час в холодильнике сделал свое дело - ветчина режется хорошо, тонкими кусочками." ]

[ "Окорочок куриный", "Свинина", "Лук репчатый", "Морковь", "Перец болгарский", "Желатин", "Соль", "Чеснок" ]

[ "Картофель желательно взять одинакового размера. Картофель почистить, помыть.", "Картофель разрезать вдоль на 4 части.", "Влить оливковое масло, всыпать соль, перец и приправу, кукурузную крупу (или муку), размешать. (Можно сделать это в полиэтиленовом пакете - очень хорошо панировка распределяется по картофелю).", "Выложить четвертинки картофеля на противень. Температуру духовки выставить на t=200~220°C. Запекать картофель до мягкости и до яркой корочки. Подавать горячим." ]

[ "Картофель", "Масло оливковое", "Крупа кукурузная", "Соль", "Перец черный", "Приправа" ]

[ "Чеснок очистить и мелко нашинковать, как и укроп. Перец очистить от семян и нарезать маленьким кубиком, всыпать зиру. Используйте посуду с плотно закрывающейся крышкой. У меня большая пластиковая чаша.", "У огурцов отрезать попки и сами огурцы нарезать на брусочки. Выложить в нашу чашу. Сверху на огурцы насыпать соль и сахар. Крышку плотно закрыть.", "Чашу хорошо потрясти в разные стороны, чтобы все специи распределились равномерно. Хватит буквально минутки интенсивного потряхивания, но без фанатизма. Убрать на сутки чашу в холодильник. Обычно я готовлю такие огурчики вечером, утром уже можно снимать пробу." ]

[ "Огурец", "Чеснок", "Укроп", "Зира", "Сахар", "Соль", "Перец красный жгучий" ]

[ "Подготовить продукты", "Яблоки очистить от кожуры и семечек и натереть на мелкой терке в пюре - если творог жидковат, то пропустить этот пункт\r\nВзбить блендером творог с желтками, крахмалом, яблочным пюре", "Белки начать взбивать миксером, влить лимонный сок и взбить до пиков, постепенно добавить коричневый сахар, не прекращая взбивать", "Добавить белки в 3 приема в творожную массу, как бы рисуя цифру 8", "Сделать \"французскую рубашку\" - чашу мультиварки смазать маслом, обсыпать мукой, излишки стряхнуть", "Выложить творожную массу, крутнуть чашу по часовой стрелке и поставить в мультиварку. Программа Выпечка или Запеканка на 1 час 10 минут\r\n-------------------- -------------------- -------------------- -------------------- --- \r\n Если нет мультиварки -\r\n духовку разогреть на 170\r\nДно и бока формы укутать фольгой и поставить в большую форму, куда налить кипяток, чтобы его уровень доходил до середины формы с творожником. Выпекать 1 час Далее все, как для мультиварки", "После сигнала не открывать чашу 20 минут. Открыть, аккуратно пройтись тонкой лопаточкой вдоль бортика, отделяя творожник от стенок, ооочень аккуратно! дать остыть, вынуть из чаши, перевернув и сразу еще раз перевернуть - и убрать на ночь в холодильник, чтобы творожник окреп\r\nНа фото творожник только что с открытой крышкой, он немного опустится, но поверхность останется ровной", "Воду смешать с сахаром и варить, пока сахар не растворится. Выключить огонь и через 5 минут всыпать клюкву, аккуратно размешать так, чтобы сироп окутал каждую ягоду. Оставить на 20 минут. Выложить ягоды на сито так, чтобы они не касались друг друга на 40 минут, обвалять хорошо в сахарной пудре и выложить на блюдо, посыпанное сахарной пудрой", "Утром достаем творожник и украшаем клюквой в сахарной пудре", "Этот кусок был отрезан ножом не по правилам))) - нож нужно окунуть в горячую воду, вытереть и резать", "А этот по правилам - видите разницу на срезе?", "Ну на вкусе этот никак не отразилось!" ]

[ "Творог", "Яйцо куриное", "Сахар коричневый", "Крахмал", "Яблоко", "Сахарная пудра", "Клюква", "Вода", "Сахар", "Масло сливочное", "Мука пшеничная", "Сок лимонный" ]

[ "Картофельное пюре я готовлю заранее. Оно должно быть без воды, молока и масла! Просто сваренный, подсоленный и толченный картофель (без комочков!). Сухари я, как всегда, использую только домашние! Как я их делаю, можно посмотреть здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/124 840/", "Режем ветчину. Обычно для таких шариков я беру ветчину, слегка прикопченную. Резать нужно очень мелкими кубиками.\r\nИзмельчаем чеснок (можно мелко порезать).", "В картофельное пюре вбиваем одно яйцо, добавляем измельченную ветчину, чеснок и специи. Я обычно беру паприку и душистый перец.", "Перемешиваем это все. Затем добавляем муку и снова перемешиваем до однородности.", "Сыр режем кубиками. \r\nВ отдельной тарелочке взбиваем венчиком два яйца.", "Теперь формируем шарики. Для этого нужно взять немного картофельного теста, сделать из него \"блинчик\". В середину положить сыр и сформировать шарик.", "Получается картофельный шарик с начинкой из сыра.", "Окунаем в тарелочку со взбитыми яйцами. Долго в яйце не держите! Иначе картофель \"расползется\". Здесь все нужно делать быстро!", "Быстренько обваливаем в сухарях. Затем еще раз окунаем в яйцо - и снова обваливаем в сухарях. Обязательно этот процесс проделать дважды!", "Теперь жарим в большом количестве подсолнечного масла, переворачивая. Шарики становятся очень красивыми и румяными. Когда хорошо зарумянились - выкладывайте на блюдо. Много масла шарики не берут, поэтому просушивать на бумажном полотенце не нужно." ]

[ "Пюре картофельное", "Яйцо куриное", "Ветчина", "Чеснок", "Мука пшеничная", "Сыр твердый", "Соль", "Специи", "Хлопья панировочные", "Масло подсолнечное" ]

[ "Приготовить ингредиенты для рецепта.", "[b]Сыр \"СУЛУГУНИ\"[/b]\r\nВ кипящее молоко положить творог (только не зернистый!).\r\nС момента закипания варить 40 минут (на среднем огне), слегка помешивая.", "Берем кастрюлю, кладем сито, на нее марлю в один-два слоя и процеживаем.", "Как только сыворотка стечет (на ней можно приготовить блины), выкладываем сырную массу (она должна быть слегка теплой).\r\nДобавляем 3 яйца, размягченное масло и 1 столовую ложку соли.\r\nВсе перемешать и поставить на огонь (немного выше среднего), непрерывно помешивая, минут на 10.", "Взять глубокую миску, смазать ее сливочным маслом, переложить сырную массу, разровнять ложкой. \r\nКак только сыр остынет, поставить миску в холодильник на 2-3 часа.", "Достаем миску, переворачиваем ее и вынимаем сыр.\r\nВыкладываем на блюдо.\r\nВес сыра составляет примерно 1 кг.", "Сыр \"Сулугуни готов\"!", "[b]Сыр \"АДЫГЕЙСКИЙ\"[/b]\r\nВсе-то же самое, но варить не больше 30 минут, это главное!\r\nДобавляем 3 яйца, размягченное масло, десертную ложку (не чайную) соли и обязательно 1 чайную ложку соды (для пористости).\r\nДальше готовить так же, как сыр \"Сулугуни\"." ]

[ "Молоко", "Творог", "Яйцо куриное", "Масло сливочное", "Соль", "Сода" ]

[ "Лук мелко порубить и обжарить 2-3 минуты.", "Болгарский перец нарезать мелкими кубиками, добавить к луку и обжарить еще 5 минут.", "Помидоры натереть на крупной терке, помидоры можно не чистить (кожица останется в руке).", "Мякоть помидоров добавить к луку и перцу и тушить 5 минут.", "Посолить, поперчить. Добавить томатную пасту и довести до кипения.", "Овощи нарезать тонкими кружочками (толщиной 2-3 мм). Посолить.", "Томатный соус выложить на дно формы.", "На соус выложить овощи, чередуя их между собой.", "Пряная приправа: зелень мелко порубить, чеснок и острый перчик мелко нарезать. \r\nВсе перемешать и добавить подсолнечное или оливковое масло (2-3 ст. л.).", "Сверху овощей равномерно распределить пряную приправу.\r\nФорму накрыть крышкой или фольгой. \r\nПоставить в духовку на 60 минут.", "Приятного аппетита!!!" ]

[ "Баклажан", "Кабачок", "Помидор", "Перец болгарский", "Лук репчатый", "Томатная паста", "Масло оливковое", "Зелень", "Чеснок", "Перец красный жгучий" ]

[ "Для приготовления пирожков понадобятся:\n\r\n-мука-300 гр\r\n-яйца-6 шт (1 в тесто,4 в начинку,1 для смазывания)\r\n-масло растительное-1/2 стакана\r\n-вода-1/2 стакана\r\n-соль-щепотка\r\n-сахар 1/2 ст. л\r\n-разрыхлитель теста-1 ч. л\r\n-капуста-1 небольшой кочан\r\n-лук зелёный-1 пучок\r\n-укроп-1 пучок\r\n-кунжут", "Капусту нарезать маленькими кубиками и потушить до готовности. Остудить.", "Смешать все сухие ингредиенты:муку, разрыхлитель, щепотку соли,1/2 ст. л сахара.", "В отдельной миске смешать жидкие ингредиенты:яйцо, растительное масло, воду.", "Жидкие ингредиенты взбить.", "Потихоньку добавить жидкие ингредиенты к сухим. Замесить эластичное тесто. Если тесто покажется жидковато, добавьте муки. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 1 час.", "Яйца отварить вкрутую, охладить, нарезать кубиками.", "Нарезать зелёный лук.", "Мелко нарезать укроп.", "К тушёной капусте добавить яйца, лук, укроп, посолить, всё хорошо перемешать.", "Тесто разделить на 3 части. Каждую часть тонко раскатать.", "На край каждой части выложить начинку.", "Свернуть рулетом.", "Тупой стороной ножа надавить на рулет, намечая края будущих пирожков.", "Аккуратно закрутить каждый намеченный кусочек так, будто Вы заворачиваете конфету в фантик. И таким образом отделить друг от друга будущие пирожки.", "Каждый пирожок поставить защипнутым концом на стол.", "Сверху пальчиками надавить на второй защипнутый конец, соединяя таким образом два конца вместе.", "Должны получиться этакие \"пончики\":)", "Выкладываем пирожки на противень, смазываем сверху сырым яйцом. По желанию можно посыпать сверху кунжутом. Отправляем выпекаться при температуре 180 градусов на 30 минут.", "Готовые пирожки достать из духовки, остудить, если хватит терпения:)\r\nТесто тончайшее, начинки мноооого!", "Приятного аппетита:)" ]

[ "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Масло растительное", "Вода", "Разрыхлитель теста", "Соль", "Сахар", "Капуста белокочанная", "Лук зеленый", "Укроп", "Кунжут" ]

[ "Приготовим необходимые нам ингредиенты.\r\nВ этом совершенно потрясающем блюде используются некоторые специи, но пугаться не стоит. Если у вас нет некоторых из них, то можете их просто не добавлять. В отличии от западной кулинарии, в индийской кухне, специи призваны лишь подчеркнуть потрясающий вкус и аромат приготавливаемых блюд, а не изменить их вкус, как принято на Западе.\r\nЯ перечислю используемые специи:\r\n1. Шесть штучек гвоздики\r\n2. Одна палочка корицы\r\n3. Шесть горошин чёрного перца (или пол чайной ложки молотого)\r\nКак видите, специи довольно простые и, в принципе, легко доступные. Также здесь используется Кунжут (Сезам), им часто посыпают различный хлеб. Думаю, что его тоже не трудно найти на рынках или в магазинах. Поверьте, это блюдо достойно того, чтобы не полениться и сбегать в магазин!\r\nВсе остальные ингредиенты широко известны и, полагаю, вам всем хорошо знакомы - это рис, изюм, морковь и натёртый кокос.\r\nРис необходимо использовать с длинными зёрнами - это такие сорта как \"Басмати\", \"Жасмин\" или любой другой белый рис. ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОМОЙТЕ ЕГО и осушите!", "Приступим непосредственно к приготовлению.\r\nРазогрейте масло в толстостенной кастрюле на среднем огне и высыпьте туда наши специи - семена кунжута, гвоздику, черный перец, палочку корицы и кокосовый орех.", "Жарьте, помешивая, пока кокосовый орех не станет золотистым.", "Теперь всыпьте рис и обжаривайте его несколько минут, пока зерна риса не станут слегка прозрачными.", "Добавьте горячую воду и оставшиеся компоненты, усильте огонь и доведите до кипения. Воду можно предварительно вскипятить в чайнике.", "Сделайте огонь минимальным, накройте плотно прилегающей крышкой, и пусть медленно кипит без помешивания 20-25 минут, пока рис не станет воздушным, овощи мягкими, а вся жидкость не впитается. \r\nВыключите огонь и оставьте рис под крышкой на 5 минут, чтобы нежные зерна обрели прочность.\r\nКак видите, всё не так уж и сложно!", "Теперь можно открыть крышку и насладиться потрясающей красотой и чудесным ароматом! Скажите, ведь, правда, он прекрасен?\r\nАккуратненько всё перемешайте и выложите в тарелки деревянной ложкой или вилкой, чтобы не повредить рисинки.", "Украсьте блюдо щепоткой зелени и подавайте к столу!\r\nБудьте счастливы и здоровы!\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Рис", "Морковь", "Кокос", "Кунжут", "Масло растительное", "Изюм", "Вода", "Соль", "Специи" ]