Datasets:

dim

/

povarenok

like 0

[ "Приготовить необходимые продукты. Для этого лакомства лучше всего взять яблоки сладких сортов, в крайнем случае кисло-сладкие. Яблоки у меня были разные, позднеспелых летних сортов, и, в основном, уже упавшие с дерева. Но тем и хорош этот рецепт, что позволяет из некондиционных яблок сделать конфетку!", "Яблоки нарезать на тонкие дольки. Я это делала и ножом, и яблокорезкой. Крупные делила на 12 частей, мелкие на 8.", "Плотно уложить нарезанные яблоки на противень, посыпать их корицей, лимонной кислотой и сахаром (около 50г оставить на окончательную посыпку), хорошенько перемешать. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.", "Вынуть из духовки, насладиться ароматом... Подождать, когда яблоки остынут. Наши дольки будут еще мягковаты, но уже очень вкусны и красивы.", "Разложить на пергамент, слега посыпанный оставшимся сахаром, и поставить сушить на 2-3 дня. Если сушить на открытом воздухе, то накрыть марлей.\r\nМожно ускорить этот процесс в духовке с вентилятором на 2-3 часа при температуре 60-75 градусов (что я и сделала) или в электросушилке. Сушить в электродуховке нужно с приоткрытой дверцей! Готовые дольки можно хранить в стеклянных, не герметично закрытых банках, в сухом месте, при комнатной температуре." ]

[ "Яблоко", "Сахар тростниковый", "Корица", "Кислота лимонная" ]

[ "Кефир смешать с содой, если кефир достаточно кислый, то не гасить соду. Добавить яйцо и растительное масло.", "Муку просеять и добавить в жидкость, вымесить мягкое тесто (муки может уйти немного большое) тесто может совсем немного липнуть к рукам. Присыпать мукой и прикрыть полотенцем. Оставить отдыхать на 10 минут.", "Тесто скатать в жгут и разрезать на 8-9 частей. Кусочки присыпать мукой и раскатать лепешки толщиной в мизинец, снова оставить на 2-3 минуты отдыхать.", "А пока тесто отдыхает, разогреть растительное масло на сковороде. Обжарить с двух сторон и, прикрыв крышкой, пропарить пару минут. \r\nСливочное масло растопить. Каждую лепешку промазать сверху маслом и присыпать солью, сложить в стопку и сверху обтянуть пакетом либо накрыть полотенцем!!! Так оставить на 10-15 минут." ]

[ "Кефир", "Сода", "Яйцо куриное", "Масло растительное", "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Соль" ]

[ "Рецепт, как я уже задекларировала, прост. Но не быстр. Правда, вашего непосредственного участия в процессе подготовки потребуется всего-то минут пять, дальше будет работать время. В тандеме с холодильником.\r\nИтак, нам потребуется собственно птица с максимальным весом в полтора килограмма.\r\nТушку моем, обрезаем кожу шеи (если таковая имеется) и обязательно весь жир вокруг отверстия между ножками курицы. \r\nТщательно промокнуть птицу бумажными полотенцами.", "Ароматизируем курицу травами. У меня - тимьян и розмарин, будут уместны и майоран, и шалфей. \r\nПальцем проникаем под кожу на грудке с обеих сторон и подсовываем туда небольшие веточки пряных трав. То же самое проделываем с ножками.", "Черёд соли. Я использую крупную морскую соль, предварительно размолотую в ступке, при этом в пыль превратить её не стараюсь.\r\nСоли требуется одна чайная ложка (без горки) на каждые полкило куриного веса.\r\nСолим курицу внутри и снаружи, равномерно распределяя соль.\r\nРазбиваем несколько горошин чёрного перца и посыпаем птицу. \r\nПодготовленную тушку укладываем в кастрюлю, накрываем крышкой и помещаем в холодильник.\r\nВспоминаем о курице через один-три дня, тут всё от веса курицы зависит.\r\nЕсли вам повезло завладеть миниатюрным цыплёнком не больше килограмма, то и суток будет достаточно.\r\nДля птицы посолиднее понадобится два-три дня (по секрету скажу, что у меня птицы томились и по четыре дня, в силу непреодолимых обстоятельств))).", "В день Х включаем духовой шкаф на 230*С, на плите (средний огонь) разогреваем сковородку или другую подходящую посуду. Важно! Пластиковые части на этой посуде должны отсутствовать. Второй момент - сковороду или что там у нас ничем не смазываем - ни капли постороннего жира!\r\nИ вот извлекаем куру на свет. Соли нет и следа, вся впиталась. \r\nЗдесь в обязательном порядке птицу следует обсушить бумажными полотенцами (полотняные так же хорошо справятся с этой задачей). Всё, курица к жарке готова.\r\nТщательно прицелившись, аккуратно и нежно укладываем курицу на раскалённую сковородку спинкой вниз.\r\nПодчёркиваю - аккуратно, потому что поправить курицу возможности не будет, она сразу \"прикипит\" шкуркой к горячему металлу.\r\nЭтот момент будет обозначен характерным звуком - птица \"шкворчнёт\" и довольно звучно, будьте готовы и не пугайтесь, так и нужно!\r\nИ - в топку её!", "Время - 30 минут.\r\nВот она по их прошествии - уже чертовски хороша. Но не время любоваться и расслабляться.\r\nКурицу следует перевернуть на грудь. Делаем это аккуратно и не спешно, отделяя кожицу от сковородки. Если движения не будут порывистыми, целостность кожных покровов нарушена не будет.\r\nИ снова в печь. Уже на 20 минут.", "20 минут миновали - вытаскиваем птицу.\r\nТаким же манером переворачиваем её ещё раз (последний) и ставим в духовку на 10 минут.", "Всё, наша курица \"как от шефа\" готова.\r\nРазделываем птицу на порционные куски, гарнируем по желанию.\r\nЯ изобразила а-ля хлебный итальянский салат, с которым его традиционно подают в Zuni Сafe.\r\nКурица, засоленная методом сухого посола, великолепна.\r\nМясо равномерно просолено по всей толщине, идеально прожарено, грудка совершенно не сухая, просто чудо!\r\nОписание вышло длинным, хотя всё настолько просто, что и писать-то долго не о чем.\r\nНо я как особа говорливая нашла, что рассказать вам :)" ]

[ "Курица", "Приправа", "Соль", "Перец черный" ]

[ "ДЕНЬ ПЕРВЫЙ. 60 г ржаной муки и 80 г воды смешайте, положите в контейнер или банку, прикройте крышкой (не плотно) и оставьте на сутки при комнатной Т.", "ДЕНЬ ВТОРОЙ. Через сутки закваска может подать первые признаки жизни - пузырьки, но этого может и не быть. Запах - неприятный.", "Берем половину этой пока еще не закваски, добавляем 60 г ржаной муки и 80 г воды и перемешиваем. Прикрываем и оставляем на сутки.", "ДЕНЬ ТРЕТИЙ. Тесто становится похожим на закваску - пропитано пузырьками газа, но в нем пока преобладают гнилостные микроорганизмы. Поэтому запах - пренеприятнейший!", "Половину закваски выбросьте, к оставшейся добавьте 60 г пшеничной муки и 60 г воды, перемешайте, оставьте, накрыв, на сутки. МУКУ КАЖДЫЙ РАЗ ПРОСЕИВАТЬ!", "ДЕНЬ ЧЕТВЕРТЫЙ. К половине закваски добавьте 60 г. пшеничной муки и 60 г. воды, перемешайте, оставьте, накрыв, на сутки.", "ДЕНЬ ПЯТЫЙ. Повторите еще раз с белой мукой. На шестой день проверьте свою закваску. Она должна как минимум удвоиться в объеме, иметь приятный кисленький (или фруктовый или тестяной) запах и кислый вкус. Если это так, то значит ваша закваска получилась! Хорошие бактерии победили плохих и заключили мир с дикими дрожжами! Продолжайте её кормить один раз в сутки в пропорции 1:2:2 (20 г. закваски, 40 г воды, 40 г муки) или 2 раза в сутки в пропорции 1:1:1. \r\nТаким образом закваска имеет влажность около 100% (соотношение воды и муки в тесте 1:1). Как правило для выпечки повседневного хлеба я использую такую консистенцию закваски. Если в каком либо рецепте требуется более густая закваска, перевожу её в нужный % влажности.", "Вот это мягкая тестяная закваска для французского хлеба.", "А это - крутая закваска \"Левито Мадре\" для сдобной итальянской выпечки.", "Для ржаного и цельнозернового хлеба я использую 100% влажности закваски. По консистенции они немного гуще пшеничной, но муки (ржаной или цельнозерновой) и воды в ней примерно равное количество. \r\nДля перевода пшеничной закваски в ржаную несколько раз с интервалом в 6-12 часов покормите закваску ржаной мукой в пропорции 1:1:1.", "Зрелая ржаная закваска." ]

[ "Мука пшеничная", "Мука ржаная", "Вода" ]

[ "Согласно этому рецепту, ветчина готовится сравнительно быстро - за три дня (обычно требуется две-три недели и более). Кроме того, содержание соли абсолютно предсказуемо. Можно сделать продукт именно той солёности, которая вам нужна. Несложно, недорого, недефицитно.\n\r\nВзял свиную рульку. Мне попалась передняя. Но можно использовать и заднюю - просто будет немного труднее срезать мясо. Вес рульки изначально составлял 1300 г. Помыл рульку, поскоблил ножом немного. Говорят, ещё хорошо подержать её пару часов в холодной воде перед обработкой.", "Первым делом извлёк кость. Надо попытаться не повредить сильно шкуру рульки и оставить мясо на шкуре. Шкура будет внешней оболочкой рулета. Это, пожалуй, основное достоинство рулета из рульки. \n\r\nОстрым и весьма мощным ножом сделал глубокий, до кости, разрез вдоль рульки.", "Аккуратно надрезая мясо со всех сторон вдоль кости, вырезал кость.", "Кость отложил в сторону - пойдёт для горохового супа. А всё остальное ушло для изготовления ветчины. Вес мяса со шкурой составил около 800 г, а вся рулька весила 1300 г. То есть, содержание мяса в рульке - 60% по весу. Это - примерный ориентир, если нет домашних весов.", "Большую часть мяса оставил на шкуре, а часть вырезал - там, где его было много. Нарезал эти куски мяса на более мелкие.", "Распластал шкуру. Мясо на ней немного посёк ножом в разных направлениях, стараясь сделать этот \"мясной коврик\" более-менее ровным.", "После этого я уложил на шкуру срезанное мясо, посыпал всё солью и специями. Немного помассировал массу, стараясь втирать специи равномерно по объёму. Эти ухищрения, вкупе с надрезами, способствуют более быстрому и равномерному засолу, что важно. \r\nНемного о соли. Общее содержание соли в продукте (поваренная плюс нитритная) я выбрал равным 2,5%. (Вес мяса - 800 г, соли - 20 г). Это довольно заметная солёность. Можно сделать 2% соли или даже меньше. Для придания ветчине лучшего цвета я добавил к соли и специям две таблетки аскорбиновой кислоты с глюкозой.", "Затем я свернул мясо в плотный рулет шкуркой наружу. Перевязал в нескольких местах прочной нитью. Хорошенько натёр шкурку солью. Сколько приняла соли - столько приняла, эту соль я в расчёт не брал.", "Завернул рулет в пищевую плёнку и отправил на три дня в холодильник, на нижнюю полку. За это время мясо должно просолиться и приобрести характерный ветчинный цвет, вкус и запах.", "По прошествии трёх дней я достал рулет и, не снимая плёнки, отварил в воде при температуре 80*С в течение 3-х часов. Температуру превышать не надо, продолжительность - можно (чтобы мясо стало помягче).", "Охладил рулет сначала в холодной воде, затем в холодильнике. \r\nВ результате получилась ветчина аппетитного, розоватого на срезе цвета, с плотной мякотью с интересным рисунком. Мякоть упругая, довольно твёрдая, режется на ломтики миллиметровой толщины. Вкус и запах рульки - характерные для традиционной ветчины, перец и чеснок хорошо ощущаются, но не доминируют. Оболочка (шкурка) жестковата, но это - на любителя." ]

[ "Рулька", "Соль", "Перец черный", "Чеснок" ]

[ "Прежде всего надо купить конфеты-ириски. Я в последнее время беру вот такие - они не слишком мягкие, но и не такие твердые, как наш советский ирис \"Кис-кис\". Сразу говорю, что с твердыми ирисками, которые липнут к зубам)), готовить не пробовала, а вот со слишком мягкими, которые легко сминаются пальцем, не понравилось - они почти все впитались в тесто во время выпечки. Еще один момент - постарайтесь купить максимально вкусные ириски, поскольку вкус печенья напрямую зависит от них. И, конечно, обращайте внимание, на состав. Иногда в таких конфетах натуральных ингредиентов меньше, чем всяческих заменителей и эмульгаторов.", "Прошу прощения за все фото, сделаны они наспех. \r\nИтак, смешайте вначале все сухие ингредиенты. Просейте в миску муку, несладкое какао, добавьте сахар, соль и ванилин. Я вместо него добавила экстракт цветов апельсина - флер д\\'оранж.", "Тщательно перемешайте, до однородного цвета. Добавьте размягченное масло и яйцо", "Замесите тесто. Вообще-то, по-хорошему, надо бы поместить тесто в холод на часок. Ни разу этого не делала. Если есть время, попробуйте. Не знаю, изменится ли что-то...", "Разделите тесто на кусочки. У меня получилась 21 штука. Скатайте шарики. Поскольку шарики получились не очень большие, то я разрезала каждую конфетку наполовину. Каждый шарик разомните пальцем и положите внутрь по конфетке. Скатайте печенье, обмакните в сахарную пудру. Можно и в сахар, но мне не очень нравится, как хрустит на зубах сахар после выпечки. Несколько печений обваляла в какао, для разнообразия. А можно и не обваливать ни в чем, дело вкуса.", "Выпекать при 180 градусах 12 минут. Не кушать, пока печенье немного не остынет - внутри горячая жидкая карамель. \r\nКогда печенье полностью остывает, то застывает и карамель, но она становится немного мягче, чем до выпечки. Иногда, если печенье остается, я ставлю его в микро на 30 секунд. Само печенье становится теплым, а ириска внутри превращается в тянучку. В таком виде можно не бояться, что горячая начинка обожжет детский язычок." ]

[ "Мука пшеничная", "Какао-порошок", "Сахар", "Разрыхлитель теста", "Соль", "Масло сливочное", "Яйцо куриное", "Ванилин", "Ириски" ]

[ "Первым делом готовим тесто для эклеров.Для этого берем 2 стакана теплой воды,добавляем 0,5 ч.л.соли,2 ст.л. сахара,200г масла,и кипятим.Когда все это закипит,всыпаем 2 стакана муки и хорошо размешиваем.Пусть прокипит 1 минуту.(мешать постоянно).Когда тесто немного остынет,добавлять по 2 яйца и при этом хорошо вымешивать.", "Размешивать до тех пор,пока тесто не станет вязким.", "Затем лист смазать маргарином и выложить тесто,или ложкой,или кондитерским шприцем.Выпекать 15-20 мин на среднем огне.Когда булочки пекутся,духовку не открывать!!!", "Когда эклеры готовы,мы занимаемся начинкой.Дя этого нарезаем шампиньоны и лук,обжариваем их на сливочном масле.Когда грибы почти готовы,мы их солим и перчим,и добавляем к ним сливки.Через 2-3 минуты добавляем плавленый сыр и даем ему расплавиться.Хорошо все перемешиваем и добавляем взбитые яйца.Когда добавили яйца,то перемешиваем постоянно.Вот и готова начинка.", "Теперь займемся наполнением эклеров.Для этого делаем разрез сбоку и наполняем эклерчики фаршем.", "", "Теперь раскладываем их на тарелку и украшаем!", "Красиво и безумно вкусно!!!Приятного аппетита!!!!!!!!!!!" ]

[ "Вода", "Масло сливочное", "Мука пшеничная", "Соль", "Сахар", "Яйцо куриное", "Грибы", "Лук репчатый", "Сливки", "Сыр плавленый", "Специи" ]

[ "Соединить в удобной ёмкости мясной фарш, рис, мелко нарезанный лук, одно яйцо, соль, перец, зелень и несколько ложек воды.", "Сформировать небольшие фрикадельки размером с грецкий орех.", "В масло положить мелко нарезанный лук, немного его обжарить и добавить морковь.", "Через некоторое время залить горячей водой.", "Положить фрикадельки в кастрюлю и оставить на огне на 30 минут.", "А тем временем можно заняться приготовлением лимонно-яичной смеси.", "Взбить по-отдельности яичные белки и желтки. Добавить в желтки лимонный сок.", "Соединить белки и желтки, осторожно всыпать муку. Размешать смесь так, чтобы не было комков.", "Так выглядит смесь.", "Теперь необходимо ввести смесь в суп, но для этого надо сначала немного подогреть яичную смесь, добавив немного жидкости из кастрюли (это делается для того, что бы не свернулись яйца).", "Ввести подготовленную смесь в суп.", "На очень маленьком огне оставить суп на две минуты, осторожно перемешать.", "Суп по-гречески готов!!! Приятного аппетита!" ]

[ "Фарш мясной", "Рис", "Лук репчатый", "Морковь", "Яйцо куриное", "Вода", "Лимон", "Мука пшеничная", "Петрушка", "Масло оливковое", "Соль", "Перец черный" ]

[ "В Фарш вмешиваем яйцо (1 шт) + майонез + размоченный в молоке хлеб + соль + перец + мелко порубленный чеснок. Смочите руки водой. Формируем котлеты. Плоские (Примерно 6-7 мм толщиной )Хорошо примните мясо.. можно немного отбить плоской стороной лезвия ножа.. Можно руками хорошо примять", "Хлопья кукурузные разомните в крошку", "Обваляем нашу котлету сначала в муке", "Затем в яйце", "Затем в хлопьях или в панировочных сухарях", "...", "Жарим в нагретом предварительно растительном масле примерно 3-4 минуты на каждой стороне (До золотистой корочки)", "Приятного Аппетита!!" ]

[ "Фарш мясной", "Яйцо куриное", "Майонез", "Хлеб", "Чеснок", "Специи", "Хлопья кукурузные" ]

[ "Так как ингредиентов много, общего фото не будет. Будем делать по порядку.\r\nСначала обжарим все орехи которые пойдут на обсыпку.\r\nКешью", "Арахис обжариваем весь, часть возьмем позже для пралиновой массы", "Очищаем от шелухи и 1 ст. л. откладываем", "Обжаренные орехи кешью и арахис слегка измельчаем скалкой, но не сильно, нам нужны крупные кусочки", "Готовим пралиновую массу", "Миндаль замочить в кипятке, оставить на одну минутку. Затем воду слить и обдать холодной водой", "Очистить от шелухи и обжарить в духовке", "Миндаль и 1 ст. л. отложенного арахиса выкладываем в кастрюльку с толстым дном и добавляем сахар. Ставим на средний огонь. Варим помешивая, пока весь сахар не расплавится и не станет коричневатого цвета.", "Выкладываем готовую массу в емкость смазанную сливочным маслом и отправляем застывать в холодильник", "Когда масса застыла, ломаем ее на кусочки и отправляем в блендер", "Хорошо перемолоть и добавить какао, перекрутить еще.", "Пралиновая масса готова! Если у вас нет блендера, то массу можно прокрутить несколько раз в мясорубке, на последний раз добавив какао.", "Готовим сироп для пропитки коржей.\r\nИнгредиенты", "Сахар смешиваем с водой и ставим на средний огонь", "Довести до кипения, кипятить не нужно, главное, чтобы сахар хорошо растворился. Остужаем до теплого состояния", "Сливаем в подходящую емкость, добавляем коньяк и перемешиваем. Сироп готов. Вместо коньяка можно использовать ром, амаретто.", "Готовим фигурки.\r\nБерем пергамент и рисуем Сахалин и островки", "Накрываем вторым слоем пергамента", "Закрепляем на плоской поверхности.", "Шоколад ломаем и растапливаем в микроволновке. У меня СВЧ мощность 800 ВТ, растапливала 2 минуты", "Хорошо перемешиваем", "Наносим на рисунок. Я это делала палочкой. Отправляем застывать в холодильник.", "Приступаем к коржам.\r\nИнгредиенты", "Яйца разбить в миску и добавить сахар", "Ставим на водяную баню", "Растираем венчиком, пока сахар полностью не растворится", "Затем убираем с бани и взбиваем миксером.", "Взбиваем долго, минут 10, пока при проведении пальцем не останется желобок. Остался - значит яйца взбиты как следует", "Добавляем просеянную муку и разрыхлитель", "Еще немного взбиваем, чтобы не было комочков. Тесто готово", "Дно формы выстилаем пергаментом и смазываем сливочным маслом. У меня форма 24 см в диаметре", "Выливаем тесто и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 25 -30 минут. Во время выпекания духовку не открываем. Готовность определяем нажатием на бисквит - если принимает форму обратно, значит готов.", "Вот такой получился бисквит ))", "Я испекла 2 коржа. Сразу оговорюсь. Если вы захотите испечь 2 коржа, то количество ингредиентов для крема удваиваем. Мне захотелось испечь второй корж уже в процессе, поэтому в дальнейшем крем пришлось растягивать )))", "Готовим крем. Ингредиенты", "Размягченное сливочное масло выкладываем в миску", "Миксером взбиваем до пышности и постепенно по 1 ст. л. добавляем сгущенку. Сразу всю сгущенку НЕ ЛИТЬ! Иначе ваш крем расслоится.", "Добавляем какао, взбиваем", "Добавляем пралиновую массу и еще немного взбиваем.", "Вот такой крем у нас получился ))) Очень вкусный!", "Приступаем к сборке торта.\r\nКоржи разрезаем пополам", "Хорошо пропитываем сиропом", "Укладываем пропитанный корж на блюдо, покрываем кремом, затем следующий и так все коржи", "Полностью обмазываем торт кремом", "Обсыпаем края молотыми орехами", "Следующий шаг я забыла сфотографировать, уж простите.\r\nКремом рисуем окантовку, центр засыпаем орехами и выкладываем фигурки Сахалина и островов. \r\nТорт готов!!!" ]

[ "Миндаль", "Арахис", "Сахар", "Какао-порошок", "Масло сливочное", "Вода", "Коньяк", "Молоко сгущенное", "Шоколад темный", "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Разрыхлитель теста", "Орехи кешью" ]

[ "Необходимые ингредиенты взять в одинаковых пропоциях 1:1:1\r\nЯ беру в стаканах.", "Всё смешать до растворения сахара (это занимает 5-7 минут венчиком).\r\nМолоко можно подогреть, а можно и холодное, всё растворится!", "Уварить до лёгкой густоты.\r\nЯ делаю это разными способами:\r\n1) В мультиварочке - это проще простого: на режиме тушения 1 час и готово!!! крышку закрыли и забыли, открыли - готово)))\r\n2) в микроволновке - несколько раз по 2-3 мин. на максимуме, достала, размешала, снова 2-3 мин., загустело немного - достать, охладить.\r\n3) на медненном огне на плите, в кастрюле с толстым дном, помешивать, загустело - охладить.\r\n4) на водяной бане - даже можно не помешивать, не пригорит.", "Готово!\r\nЕстественно, можно добавлять в процессе приготовления туда и какао, получается очень вкусно.\n\r\nПриятного аппетита!", "Это фото совершенно не в целях рекламы, а в информативных целях)))\r\nя использовала эту смесь, её у нас кушает младшенький,\r\nа теперь и старшенькая )))" ]

[ "Молоко", "Сахар", "Смесь молочная" ]

[ "Свиную шею кладем в длинную посуду с ровным дном по размеру куска.\r\nЩедро посыпаем солью чтобы весь кусок мяса был хорошо покрыт ею.\r\nСтавим в холодильник на трое суток. \r\nСпустя трое суток мясо нужно промыть от соли под проточной водой.\r\nПриготовить рассол (альятта).\n\r\nУ меня остался недорогой красный винный уксус, который я смешала с яблочным. Можно просто яблочный использовать.\r\nДобавила столовую ложку соли, немного черного молотого перца, раздавленный чеснок, розмарин.\r\nНужно выложить мясо в рассол и хорошо в нем \"выкупать\" его.", "Приготовить присыпку.\n\r\nКориандр, смесь перцев и бадьян растереть в ступке.\r\nСмешать все специи, добавить горсть соли и розмарин.\r\nДостать мясо из рассола, выложить его на пергаментный лист и хорошо обвалять в присыпке. Завернуть в пергамент, придать правильную круглую форму.", "У меня был абсолютно плоский кусок свиной шеи поэтому пришлось туго обмотать толстой нитью чтобы придать круглую форму. Во время выделения жидкости, пергамент следует сменить.", "Положить мясо в холодильник на верхнюю полку двери и оставить вялиться на 30 суток.", "Через месяц нарезать острым ножом на тоненькие кусочки вкуснейшее мясо и не забудьте налить бокал красного сухого ;)" ]

[ "Соль", "Уксус", "Чеснок", "Смесь перцев", "Кориандр", "Паприка сладкая", "Перец чили", "Бадьян", "Розмарин", "Свинина" ]

[]

[ "Масло сливочное", "Мука пшеничная", "Вода", "Соль", "Яйцо куриное", "Лук зеленый", "Сыр твердый", "Сыр творожный", "Зелень", "Перец черный", "Желток яичный", "Кунжут" ]

[ "Мясо нарезать поперек волокон тоненькими кусочками шириной 1.5 см и длиной 4 см (как на бефстроганов). Чем тоньше будут кусочки, тем быстрее приготовится мясо. Этот шаг я забыла сфотографировать. \r\nПоложить в емкость для маринования, лучше высокую, как у меня.", "Залить соевым соусом так, чтобы он полностью закрывал мясо. Поставить мариноваться в холодильник на 3-4 часа, лучше на ночь. Я обычно мариную вечером, а на следующий день после работы готовлю.", "Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками.", "Обжарить их на сильном огне до прозрачности. Если вы хотите острое мясо, то нарежьте горький перец колечками и жарьте вместе с луком и чесноком. В этот раз я делала без перца.", "Добавить замаринованное мясо вместе с соевым соусом и перемешать с луком и чесноком.", "Тушить на сильном огне 15-20 минут, сначала помешивая, пока мясо не пустит сок, а потом накрыв крышкой. При необходимости добавлять при тушении мяса воду. Обычно мясо пускает достаточно сока, но если Вы хотите побольше подливы, то вода не помешает. Так же водой регулируем вкус блюда на соль, поскольку вкусовые пристрастия по соли у всех разные.", "Через 15 минут блюдо готово. Подавать с любым гарниром или овощами.\r\nВремя приготовления еще может зависеть от качества мяса (говядина это или телятина). Но даже старая говядина не тушится больше 25 минут. Главное, не передержать, иначе мясо будет \"разваливаться\".\r\nНа основе этого рецепта можно приготовить не только обыденное мясо, но и нечто более изысканное, только с условием, что это приготовлено на один раз. Просто добавьте нарезанные крупными кусочками болгарский перец и свежий огурец (размером 2 х 2), и потушите еще 1 минуту сверху. В этом случае блюдо нужно подавать либо с рисом, либо со свежими овощами.\r\nПриятного аппетита.\r\nP.S. Таким же образом можно мариновать и свинину. Иногда я для разнообразия мариную так говяжьи медальоны." ]

[ "Говядина", "Лук репчатый", "Перец красный жгучий", "Соевый соус", "Чеснок" ]

[]

[ "Филе куриное", "Капуста белокочанная", "Рис", "Лук репчатый", "Морковь", "Сметана", "Томатная паста", "Вода", "Соль", "Перец душистый", "Помидоры черри", "Масло оливковое" ]

[ "Пшено залить горячей водой и сварить кулеш (до мягкости пшена). Я, конечно, понимаю, что кулешом называют блюдо украинской кухни, которое готовится на основе пшена, но в той области, где жила моя бабушка, кулешом называли пшено, сваренное на молоке, на воде или на бульоне.", "Манную крупу залить 1,25 стакана теплого молока.", "В манную смесь добавить 1 яйцо, растительное масло, соль, сахар.", "Объединить манную смесь с кулешом.", "В 1/4 стакана теплого молока развести дрожжи и влить в кулеш.", "Добавлять постепенно просеянную муку, замешивая крутое тесто - что-то среднее между оладьями и пирогами. На этом этапе бабушка оставляла тесто до утра. Я же разогрела духовку до 60 град. и поставила туда накрытое тесто.", "После того, как тесто увеличилось в размере в 2-3 раза, разбавить его 2 стаканами теплого молока.", "Взбить яйцо, отправить в тесто, и гашеную уксусом соду. Перемешать. Оставить на 15-20 минут, а затем испечь блины.", "Затем испечь блины. Сверху смазывать растопленным сливочным маслом." ]

[ "Пшено", "Вода", "Крупа манная", "Яйцо куриное", "Масло растительное", "Соль", "Сахар", "Дрожжи", "Мука пшеничная", "Сода", "Молоко" ]

[]

[ "Тесто слоеное дрожжевое", "Сыр твердый", "Колбаса", "Лук репчатый", "Грибы", "Аджика" ]

[ "Нарезать помидоры черри на 4 части, добавить мелко нарезанный чеснок, базилик, тимьян и орегано. Посолить, заправить 1,5 ст. л. масла и перемешать.\r\nП. С. Овощи, лучше сначала посолить, а уже потом заправлять маслом, в обратном случае они не пропитаются солью, а вот масло будет ядовито-соленым.", "Баклажаны нарезать вдоль толщиной не менее 1 см. и острым ножом сделать глубокие насечки (как клеточки). Поместить в жаростойкую форму, смазанную 1,5 ст. л. масла, и распределить сверху помидоры.", "Запекать в прогретой до 200\"С духовке 10-15 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!", "Сервировать как холодную закуску." ]

[ "Баклажан", "Помидоры черри", "Чеснок", "Базилик", "Орегано", "Тимьян", "Масло оливковое", "Соль" ]

[ "Для крем-мусса разводим крахмал в 150 мл молока, размешиваем до полного исчезновения комочков.", "В кастрюле смешиваем сахар и 200 мл молока, ставим на плиту. Нагреваем до температуры ≈90° (т. е. чуть-чуть не доводя до кипения).", "Снимаем с плиты и добавляем поломанный на кусочки шоколад и просеиваем какао-порошок. Все тщательно перемешиваем.", "Ставим кастрюлю на плиту и постепенно добавляем оставшееся молоко (650 мл), тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.", "Вводим смесь крахмала и молока и варим до загустения. Должен получиться такой нежный и шелковистый крем-мусс.", "Поставим кастрюлю с крем-муссом в холодную воду и полностью остудим. Когда крем-мусс остынет, добавим в него размороженную вишню, перемешаем, накроем все это великолепие пищевой пленкой и поставим в холодильник.", "Для песочного теста просеиваем и смешиваем сыпучие продукты: муку, какао-порошок и сахарную пудру. Используем именно сахарную пудру, чтобы в тесте не остались нерастворенные кристаллы сахара! Добавляем соль, желтки и сливочное масло. Замешиваем тесто руками. Формируем шар, плотно заворачиваем его в пищевую пленку – и на 2 часа в холодильник.", "По истечении указанного времени, достаем тесто и примерно 2/3 части раскатываем в пласт и переносим в форму, выстеленную пергаментом. Я использовала форму диаметром 24 см.", "Выкладываем на тесто крем-мусс. А из оставшейся части теста украшаем пирог сверху так, как позволит вам ваша фантазия :) У меня вот так любвеобильно получилось... И ставим все это в разогретую до 180° духовку на 50-55 минут. Во время выпекания пирога запах во всей квартире стоит просто невероятный – так что приготовьтесь держать себя в руках!" ]

[ "Масло сливочное", "Желток яичный", "Мука пшеничная", "Какао-порошок", "Сахарная пудра", "Соль", "Молоко", "Шоколад темный", "Сахар", "Крахмал кукурузный", "Вишня" ]

[ "В теплое молоко добавить дрожжи, соль, сахар, яйцо, масло, коньяк.\r\nХорошо перемешать.", "Вводим постепенно муку.\r\nЗамесить тесто. Дать подойти.", "Пока тесто подходит, готовим крем:\r\n3/4 стак. молока довести до кипения.\r\nВ холодное молоко добавить яйцо, сахар, взбить.\r\nВводим муку и хорошо взбиваем венчиком, чтобы не было комочков.\r\nМассу добавить в кипящее молоко.\r\nВарим, постоянно помешивая, до густоты.\r\nВ горячий крем добавить шоколад, хорошо перемешать до полного его растворения.\r\nДать крему остыть!", "Тесто разделить на порционные шарики, размером с яйцо.\r\nСделать руками лепешку.\r\nНа серединку кладем 1 ч. л. крема.\r\nСоединить края. Укладываем швом вниз, ждем, пока закипит масло.", "Жарим во фритюре.\r\nОстывшие пончики присыпать сахарной пудрой." ]

[ "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Молоко", "Дрожжи", "Сахар", "Масло растительное", "Соль", "Коньяк", "Ванилин", "Сахарная пудра", "Шоколад белый" ]

[ "Лук порезать полукольцами, обжарить до мягкости на сливочном масле, добавить выдавленный чеснок, обжарить полминуты.", "Затем влить сливки, молоко, сметану, перемешать, довести до кипения.", "Картошку порезать тоненькими пластинками в 2-3 мм толщиной.\r\nКартошку добавить в сливки и потушить 5-10 минут, в зависимости от сорта картошки. \r\nВыключить.", "Имбирь лучше взять свежий и немного натереть на терке. Но за неимением можно воспользоваться и молотым.\r\nКак всегда у нас бывает, как что-нибудь захочешь, это сразу исчезает напрочь из всех магазинов в округе.", "Картошку посолить, добавить мускат, имбирь, соль, перец, паприку, зеленый лук и порубленную зелень, перемешать.", "Выложить картошку в форму для запекания вместе с соусом, смазанную немного маслом. \r\nЗапекать в духовке около 30-ти минут при 180 градусах.", "Дать готовой картошке постоять 10 минут." ]

[ "Картофель", "Лук репчатый", "Чеснок", "Масло сливочное", "Сливки", "Молоко", "Сметана", "Зелень", "Имбирь", "Орех мускатный", "Соль", "Специи" ]

[ "В теплом молоке растворить сахар, высыпать дрожжи и отставить на 10-15 мин. (я делала из половины ингредиентов).", "Растопить масло, смешать со смесью молока и дрожжей, яйцом и мукой. Замесить тесто. И поставить на час-полтора для подхода.", "Приступаем к формовке: поделить тесто на 3 части, каждую раскатать тоненько. \r\nСмазать первый пласт растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром и корицей (если любите).", "Накрываем вторым пластом. И также обмазываем и посыпаем.", "И третий пласт. Сверху намазать маслом и посыпать сахаром.", "И складываем наши пласты пополам.", "Нарезаем длинными треугольниками. Отставить минут на 30.\r\nПо желанию можно обмазать яйцом и обсыпать сахаром.", "Поставить минут на 25-30 в разогретую до 180-190 град. духовку. \r\nПечь до золотистого цвета." ]

[ "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Сахар", "Молоко", "Дрожжи", "Масло сливочное", "Корица" ]

[]

[ "Мука пшеничная", "Молоко", "Яйцо куриное", "Сахарная пудра", "Соль", "Дрожжи", "Масло сливочное", "Ванильный сахар", "Сахар коричневый", "Цедра апельсина", "Сок апельсиновый", "Орехи", "Мед" ]

[ "Растереть сахар, сл. масло, желтки. Дабавить ванилин, лимонную цедру, щепотку соли, молоко, разрыхлитель и муку. Замесить тесто и поставить в холодильник на 1 час.", "Приготовить начинку: 2 белка, 200 г миндаля, 130 г сахара, ванилин, цедра лимона.\r\nВсе составляющие перемешать, должна получиться густая по консистенции масса. Если получилось жидковато, добавить ложку размолотых сухарей, если слишком густо - добавить ложку молока.\r\nЧерез час достать тесто и разделить его на несколько частей, так будет удобней с ним работать. Раскатать пласт теста и вырезать кружки, я вырезала диаметром 7 см.", "На кружок положить половину ч. ложки начинки.", "Теперь закрыть одну сторону, затем другую...", "И защепить на концах. Получится форма лимона.", "Уложить печенье на противень и выпекать 20 мин. при 160 градусах.", "Готовое печенье охладить...", "И приступить к украшению.\r\nВ чашку налить 150 мл молока и добавить несколько капель желтого красителя. Окунуть печенье в молоко, а затем обвалять его в сахаре.", "Кончики лимончиков можно слегка подкрасить зеленым цветом.\r\n Всем приятного!" ]

[ "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Сахар", "Молоко", "Желток яичный", "Разрыхлитель теста", "Ванилин", "Цедра лимона", "Соль", "Белок яичный", "Миндаль" ]

[ "Обращу внимание - кол-во ингредиентов указано на 1 порцию! Я делала двойную. Получилось 6 формочек для мафиинов, т. е. 2-3 порции.\n\r\nИтак, яйцо (яйца) растираем с сахаром.", "Добавляем ванилин, соль, несколько капель лимонного сока, перемешиваем.", "Добавляем творог, перемешиваем до однородной консистенции.", "Добавляем манку, снова перемешиваем и переливаем в силиконовые формочки.", "Ставим в микроволновку на максимальную мощность (у меня 1000Вт) на 3 минуты. Далее, не открывая дверцу микроволновки, даем почти готовому пудингу \"отдохнуть\" 2 минуты. Потом готовим еще 2 минуты при той же мощности.", "Подаем в теплом или холодном виде, полив ягодным сиропом или соусом. Я приготовила экспресс-соус из малины (сахарный сироп и замороженную малину взбила в измельчителе), более подробно здесь - http://www.povarenok .ru/recipes/show/646 85/.", "Приятного аппетита!" ]

[ "Творог", "Яйцо куриное", "Сахар", "Крупа манная", "Ванилин", "Соль", "Сок лимонный", "Сироп ягодный" ]

[ "Взбиваем венчиком яйца с сахаром", "Кладем хлопья овсяные от Мистраль", "Добавляем творог и сметану", "Очищаем и крупно натираем яблоки", "Все перемешиваем и выпекаем в смазанной форме до зарумянивания в духовке на 180 град., примерно 20 минут" ]

[ "Хлопья овсяные", "Творог", "Яблоко", "Яйцо куриное", "Сахар", "Сметана" ]

[ "Картошку я люблю свежеприготовленную, поэтому готовлю её на один раз. Пусть Вас не пугает время приготовления - от Вас усилий понадобится минимум. \r\n Итак, включаем духовку на 200 градусов. Ставим кипятить воду в чайнике. \r\n Чистим картофель, режем крупными кусочками, кладём в кастрюльку.", "Заливаем кипятком.", "На быстром огне доводим до кипения.", "Переключаем на маленький огонь, накрываем крышкой, варим 10 минут. Не солим, чтобы картошка была рассыпчатой.", "Сливаем воду.", "Добавляем сметану, специи по вкусу, яйцо.", "Перемешиваем ложкой.", "Застилаем протвень фольгой, маслом не смазываем. Выкладываем картофель (если Вы будете делать несколько порций сразу, желательно выкладывать картофель в 1 слой, поскольку сметана с яйцом может стечь, и верхний слой картофеля будет не очень солёным). Убираем в духову до румяной корочки, примерно на 30-35 минут.", "Прошу к столу! :)", "И еще раз :)" ]

[ "Картофель", "Сметана", "Специи", "Яйцо куриное" ]

[ "Из муки, воды, соли и водки замешиваем тесто. Может понадобиться больше или меньше воды или муки, смотрите по консистенции.", "Для начинки потребуется тертый сыр, творог и зелень.", "Тесто раскатываем тонко и нарезаем широкими полосками.", "На полоски сверху укладываем начинку", "Защипываем края и сворачиваем по спирали.", "Слегка прижимаем лепешки руками, затем раскатываем скалкой довольно тонко, следим, чтоб не рвались края.", "Обжариваем с обеих сторон в раскаленном масле и можно угощаться." ]

[ "Творог", "Сыр голландский", "Соль", "Водка", "Мука пшеничная", "Вода", "Зелень" ]

[ "Разогреть сковороду с растительным маслом (если у вас есть сковорода ВОК, то это лучший вариант). Нарезать лук и обжарить вместе с грибами.", "Нарезать толстой соломкой корневой сельдерей, натереть соломкой морковь.", "Добавить нарезанные овощи к грибам и потомить 10 минут.", "Нашинковать капусту, слегка присолить и потереть руками. Нарезать красный болгарский перец соломкой. Всё это великолепие отправить в сковороду к грибам, перемешать, накрыть крышкой и довести до готовности. Не забудьте в конце посолить, приправить специями.", "В самом конце добавить баночку белой фасоли, предварительно слив жидкость, и раздавленный зубчик чеснока. Аромат будет потрясающий.", "Готово! Если добавить зелень, обогатите вкус. Когда-то я этот рецепт прочитала в одной из кулинарных групп и очень хотела бы поблагодарить автора, но, к сожалению, не запомнила..." ]

[ "Грибы", "Морковь", "Капуста белокочанная", "Сельдерей корневой", "Перец сладкий красный", "Лук репчатый", "Фасоль", "Чеснок", "Специи", "Перец чили", "Масло растительное" ]

[]

[ "Мука пшеничная", "Соль", "Сахар", "Дрожжи", "Вода", "Майонез", "Лосось", "Лук репчатый", "Укроп", "Перец черный", "Желток яичный", "Молоко" ]

[ "Мясо (у меня свинина) нарезать небольшими кубиками (примерно в 2 см).", "Мясо посолить, поперчить (по вкусу), добавить лавровый лист, поломанный на кусочки (не ломайте слишком мелко, мы их позже вынем).", "Добавить в мясо, добавить уксус и мелко нарезанный лук.", "Перемешать.\r\nНакрыть пленкой. Поставить минимум на 6 часов в холодильник для маринования (можно на ночь).", "Выложить замаринованное мясо в толстостенную посуду для духовки, разровнять.", "Залить мясо растительным маслом (масло должно полностью покрывать мясо). Возможно, понадобится больше масла.", "Взять бумагу для выпечки, смять ее, накрыть мясо, чтобы бумага лежала на мясе.", "А сверху накрыть крышкой (у меня ее нет, поэтому я накрыла фольгой).\n\r\nПоставить в разогретую духовку до 130 градусов и томить около 45 минут.", "Через 45 минут снять бумагу, добавить зубчики чеснока, разрезанные пополам. Снова накрыть бумагой и крышкой и снова поставить томиться на 2-2,5 часа.", "Готовое мясо вынуть из духовки, охладить.", "Кусочки мяса разделить на волокна. Лавровый лист вынуть.\n\r\nПеред подачей разогреть и подавать к столу.", "Если хотите тушенку заготовить впрок, то можно уложить ее в баночки. Для этого баночки простерилизовать. Я это делаю на кастрюле с кипящей водой на решетке.", "Готовую тушенку еще раз разогреть и горячей разложить в баночки, сразу же закрыть крышкой и дать остыть в перевернутом состоянии (крышкой вниз). Хранить в холодильнике.\n\r\nЯ не знаю, сколько может простоять такая тушенка в холодильнике, так как мы ее быстро съели." ]

[ "Мясо", "Соль", "Перец черный", "Уксус", "Масло растительное", "Лук репчатый", "Чеснок", "Лист лавровый" ]

[]

[ "Яблоко", "Сахар", "Сок лимонный", "Ваниль", "Яйцо куриное", "Крахмал", "Масло сливочное", "Сметана", "Мука пшеничная" ]

[ "Нарежьте мясо на порционные кусочки поперек волокон (это ОЧЕНЬ важно, иначе мясо не разгрызете).", "Уложите в кастрюлю с толстым дном (я предпочитаю казан).", "Порежьте лук кольцами.", "Положите поверх мяса.", "Добавьте 100 мл воды.", "На лук положите кусочки сливочного масла. Закройте крышкой, поставьте на огонь, когда закипит, убавьте до минимума, чтобы кипело потихоньку (крышку не открывайте), забудьте на один час.", "Приготовьте чеснок (мелко нарежьте) и соль с сахаром.", "Когда пройдет час, откройте крышку, добавьте чеснок, соль, сахар и уксус, закройте крышку и оставьте еще на один час. Тем временем можете приготовить гарнир на Ваше усмотрение. Час прошел, смело подавайте на стол \"правительственное блюдо\". Приятного аппетита!!!" ]

[ "Сахар", "Соль", "Вода", "Масло сливочное", "Чеснок", "Лук репчатый", "Говядина", "Уксус" ]

[ "Вот такие формочки есть для изготовления розочек, но если у вас их нет, то выручат крышечки в нашем хозяйстве.", "", "Или вот такие формочки, которые похожи на обычные крышечки разного размера, которые всегда есть в нашем хозяйстве!", "У меня есть палочка с шариком, а если у вас нет такого инструмента, то возьмем обычную палочку с шариком от детского барабана. Утончаем края лепестков, прокатывая аккуратно по краю. А МОЖНО ПРОСТО ПАЛЬЦАМИ ПРОЙТИСЬ ПО КРАЯМ, УТОНЧИВ ИХ ТАКИМИ ДВИЖЕНИЯМИ, КАК МЫ ВРУЧНУЮ ЛЕПИМ ПЕЛЬМЕНИ. Лепестки получатся даже с более естественными изгибами.", "Переворачиваем на обратную сторону и в середине каждого лепестка делаем углубление шариком, делаем на кусочке поролона....", "Возьмем проволочку, загнем конец в крючок. Отдельно из шарика мастики делаем \"каплю\" и одеваем на крючок. ОСТАВЛЯЕМ СУШИТЬ НА СУТКИ!!!!!!!!!!!!", "Вот так выглядит высохшая заготовка для розы.", "Смачиваем заготовку слегка водой и проволокой посередине протыкаем нашу форму из мастики.", "ЛЕПЕСТКИ БУДЕМ КЛЕИТЬ ЧЕРЕЗ ОДИН! Клеим или капелькой воды, можно и белком яйца, можно и просто жидкой мастикой.", "", "", "", "Возьмем вторую форму из мастики и опять по кругу будем клеить лепестки через один, как показано на фото.", "", "", "", "", "", "Возьмем третью форму из мастики чуть большего размера и опять будем клеить лепестки по кругу, ЕСЛИ НЕТ ФОРМОЧЕК СПЕЦИАЛЬНЫХ, то БЕРЕМ КРЫШКИ чуть большего и чуть меньшего размера и вырезаем ими заготовки лепестков ( по своему опыту скажу, что отдельными лепестками удобнее делать розу). Все делаем, как показано на фото.", "", "", "", "Теперь небольшой штрих, возьмем обычную зубочистку и отогнем слегка лепестки, как показано на фото, и придадим легкие изгибы, как у настоящей розы.", "Вот такая розочка получается, мы можем добавить еще ряд лепестков, тогда роза будет более пушистая и шикарнее будет смотреться.", "Добавим зеленые листики из мастики, и вот так наша розочка будет смотреться на торте.", "Или вот такая расцветка.... белые лепестки слегка затонированы порошковой пищевой бoрдовой краской.", "Или вот такая окраска....", "Еще вот такие розочки очень красиво смотрятся на тортах...", "А вот такие большие букеты из сахарных цветов можно сделать, например, на свадебный торт.", "Вот еще пример...", "Вот эта роза, у которой последние два ряда лепестков сделаны каждый на проволоку и дополнительно прикручен к бутону.", "Реальные размеры розы...." ]

[ "Сахарная пудра", "Крахмал", "Желатин", "Конфеты", "Жир", "Вода", "Сок лимонный" ]

[ "Берем батон белого хлеба, срезаем верхнюю корку, вынимаем мякиш, оставив только 1-1,5 см у корки.", "Половину мякиша мелко крошим и заливаем жирными сливками, а остальную часть мякиша можно положить в морозилку, будут свои панировочные сухари в дальнейшем.", "Куриное филе мелко нарезаем, солим, перчим, можно добавить приправу для курицы, немного сбрызгиваем растительным маслом.\r\nНа сковороде обжариваем куриное филе, бекон, по желанию - мелко нарезанную луковицу, грибы (ваши любимые).", "Все остужаем и смешиваем с мякишем со сливками.\r\nЗаполняем смесью батон, сверху выкладываем кружки помидоров (по желанию), слегка смазываем майонезом.", "Ставим в духовку на 20-25 минут при 180 град.", "Затем вынимаем из духовки, посыпаем сыром и снова ставим в духовку на 3-5 минут.", "Наш \"пирог\" готов!", "" ]

[ "Хлеб", "Филе куриное", "Грибы", "Бекон", "Сливки", "Помидор", "Сыр твердый", "Зелень", "Специи", "Майонез" ]

[ "Свеклу запечь или отварить. \r\nПочистить, порезать тонкими колечками или тонкими брусочками, на терке тереть не надо, свёклу будем предварительно мариновать.", "В тару, в которой будет мариноваться свекла, насыпать мяту, розмарин и паприку.", "Добавить горчицу, соль и перец, тщательно перемешать.", "Перемешать со свеклой, мариновать 10-24 часа. \r\nЯ мариновала сутки.", "Затем свеклу откинуть на сито, чтобы лишнее масло стекло.", "К мягкому творогу добавить измельченный чеснок, немного свекольного масла, тщательно растереть.", "Затем выложить слоями или в салатнике, или на тарелке. \r\nЕсли при помощи кулинарного кольца, слой свеклы", "Слой творога с чесноком", "И так далее, сверху свекла", "Багет порезать тонкими ломтиками, подсушить на сковороде", "Снять кольцо, украсить по желанию орехами, листьями салата и сухариками.", "Привычный салат можно превратить в праздничное блюдо.", "Приятного аппетита!" ]

[ "Свекла", "Паприка сладкая", "Розмарин", "Мята", "Горчица", "Масло растительное", "Творог", "Чеснок", "Орехи грецкие", "Листья салата", "Багет" ]

[ "Приготовьте йогурт по любому близкому вам рецепту. Принцип прост: нагреть молоко до 40 градусов, в ёмкость для сквашивания налить закваску. Обычно, когда нет остатка домашнего йогурта, я использую «активию» без добавок или «греческий йогурт».)", "Развести небольшим количеством молока, тщательно перемешать и...", "И долить оставшимся молоком. Оставить на 6-8 часов в йогуртнице; в укутанной кастрюле, в тёплом месте или термосе. Я пробовала все три вариант- термос, на мой взгляд, самый подходящий, так как результат везде одинаков, но в термосе не надо возиться с укутыванием, как с кастрюлей, и не нужно тратить электроэнергию, как с йогуртницей.", "Через 6 часов наш йогурт готов, поместим его в холодильник остыть. Помните, что йогурт не любит движений, если вы его потрясёте или перемешаете, он потеряет первоначальную густоту и начнёт слоится, то есть будет отделяться сыворотка.", "Чтобы получить густой йогурт, сыворотку нужно просто отсадить, так же, как отсаживаем сметану для крема. Для этого дуршлаг застелите плотной тканью, я использую нетканые чудо-салфетки,", "Наливаем наш йогурт и оставляем на несколько часов.", "За это время отделится примерно 400-500 мл сыворотки (которую используем в тесто, на маски для лица и волос или просто пьем) и 400-500 мл густого йогурта, который смело перемешиваем и кушаем с мёдом, фруктами, кусочками шоколада... кому как больше нравится. \n\r\nP.S. Чуть не забыла, оставляю 150 мл жидкого йогурта для следующей закваски, поэтому в расчётах только 1 литр." ]

[ "Молоко", "Йогурт" ]

[ "Куриное филе измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Добавить перец душистый, перец красный жгучий и соевый соус Kikkoman.", "Далее приготовим тесто для пирога. Для этого смешаем в емкости творог, яйца, молоко и соль.", "Далее просеять муку и хорошо перемешать миксером до однородности.", "Лук очистить, промыть, нарезать кубиками и обжарить до прозрачности на оливковом масле.", "Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке.", "Обжаренный лук соединить с куриным фаршем. Хорошо перемешать.", "Затем 2/3 части теста смешать с куриной массой. Хорошо перемешать.", "Далее укроп промыть, нарезать и добавить к курино-творожной массе. Хорошо перемешать и выложить в форму для выпечки, смазанную оливковым маслом.", "Сверху распределить морковь.", "Залить оставшимся тестом. Выпекать в духовке, заранее разогретой до 190 градусов, 50 минут." ]

[ "Филе куриное", "Творог", "Молоко", "Яйцо куриное", "Мука пшеничная", "Соевый соус", "Лук репчатый", "Морковь", "Перец душистый", "Перец красный жгучий", "Соль", "Масло оливковое", "Укроп" ]

[ "В просеянную муку добавить холодный маргарин и перетереть руками в крошку. \r\nЗатем добавить, соль, лимонную кислоту и сахар, перемешать.", "По одной ложке добавить ледяную воду, каждый раз тщательно перемешивая. Замесить тесто, скатать его в шар, положить в пакет и убрать в холодильник на 1 час.", "Охлажденное тесто разделить на 9 равных частей. \r\nКаждую часть раскатать в тонкую лепешку, вырезать круг нужного диаметра и положить на противень, застеленный пергаментом.", "Коржи выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке, 5-7 минут.", "Из обрезков теста испечь еще один корж, более румяного цвета, измельчить его в мелкую крошку.", "Для украшения: грецкие орехи слегка поджарить на сухой сковороде, а затем измельчить с помощью блендера в мелкую крошку, \r\n3 ст. л. орехов смешать с измельченным коржом.", "Для крема: размягченное масло взбить со сгущенным молоком, затем добавить измельченные орехи, перемешать. \r\nНамазать коржи полученным кремом и украсить орехами и измельченным коржом. Убрать на 6 часов в холодильник, а лучше на ночь! \r\nПриятного чаепития!" ]

[ "Мука пшеничная", "Маргарин", "Вода", "Кислота лимонная", "Соль", "Сахар тростниковый", "Молоко сгущенное", "Масло сливочное", "Орехи грецкие", "Корж" ]

[ "Количество продуктов дано на 500гр банку.\n\r\nБанки и крышки помыть, вытереть насухо.\r\nПомидоры помыть под проточной водой. обсушить.\r\nРазрезать на две половины.\r\nЧайной ложкой с острым \"носиком\" выскоблить серединку с семечками.\r\nПоловинки помидор уложить на застеленный фольгой противень срезом вверх. Каждую половинку чуть посолить, это ускорит процесс сушки.\r\nДуховку разогреть до 90*.", "Сушить помидоры в режиме конвекции с верхним грилем 3,5 - 4 часа. Дверцы духовки должны быть чуть приоткрыты.\n\r\nВ сухую банку на дно кладем специи: свежий розмарин, смесь перцев горошком, лавр. Выкладываем слоями теплые вяленые помидоры, пересыпая каждый слой смесью базилика и орегано.\r\nНарезать слайсами чеснок, выложить его в емкость с оливковым маслом.\r\nВ микроволновой печи разогреть оливковое масло с чесноком в течении 2 минут. Масло должно быть очень горячим, но не кипящим.\r\nЗалить маслом (с прогретыми слайсами чеснока) помидоры до верха (под самую крышку). Закрутить.\r\nЗамотать в махровое полотенце и оставить в нем до полного остывания.", "Хранить при комнатной температуре." ]

[ "Помидор", "Масло оливковое", "Розмарин", "Базилик", "Орегано", "Лист лавровый", "Чеснок", "Перец черный", "Соль" ]

[ "Для начала разогрейте духовку до 180 градусов. В глубокой чаше смешать сахар, какао и ванильный сахар. Добавить желтки и перемешать ложкой. В этом-то вся и прелесть, что ничего взбивать не надо.", "В приготовленную массу положить сливочное масло средней мягкости, муку и молоко. Замесить мягкое нежное тесто.", "Тесто разделить на 4 ровные части. Каждую часть раскатать ладонями на столе в жгутик. Порезать на квадратики-подушечки.", "Выложить подушечки на противень, застеленный бумагой для выпечки.", "Поставить противень в духовку и выпекать при температуре 180 градусов 10 минут. Остудить. Горячие печенки не снимайте, они очень нежные! Когда чуть остынут, то аккуратно, поддевая вилкой переложите подушечки на тарелку. Дольше 10 минут не пеките, даже если печенки вам покажутся не готовыми. Когда они остынут, то будут обалденными!", "Обязательно приготовьте, детки будут в восторге!", "Серединка мягкая, с нежной текстурой, а вкусом подушечки похожи на трюфели!" ]

[ "Масло сливочное", "Мука пшеничная", "Молоко", "Желток яичный", "Сахар", "Какао-порошок", "Ванильный сахар" ]

[]

[ "Фарш мясной", "Картофель", "Сок свежевыжатый", "Лук репчатый", "Перец болгарский", "Чеснок", "Морковь", "Томатная паста", "Рис", "Специи", "Соль" ]

[ "Подготовить продукты для теста.", "В глубокую посуду просеять муку и разрыхлитель, добавить холодное масло, порубить ножом, а затем растереть руками в крошку.", "Яйцо взбить с сахаром и солью, добавить ванилин, сметану и майонез. Тщательно перемешать.", "Соединить обе части и быстро замесить тесто.", "Оно получается очень нежным, удивительно мягким, податливым. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник.", "Приготовить заливку. Взбить яйцо с сахарной пудрой, добавить сметану и крахмал. Тщательно перемешать и убрать в холодильник.", "Яблоки очистить, нарезать небольшими кусочками, высыпать в кастрюльку, добавить сахар и корицу и немного припустить, не допуская разваривания. Остудить.", "Форму 20х30 см застелить пекарской бумагой.", "Достать тесто из холодильника, отделить 1/3 часть и вернуть её обратно.", "БОльшую теста слегка раскатать в прямоугольник и выложить в форму. Далее размять тесто по всей форме, оформив бортики. Наколоть вилкой по всей поверхности.", "Вынуть из холодильника оставшееся тесто, раскатать и формочкой вырезать цветочки и листочки.", "Вылить на тесто в форме заливку,", "Поверх нее равномерно распределить яблоки.", "Поверх яблок густо выложить цветочки и листочки, стараясь покрыть всю поверхность.", "Выпекать 40 минут при температуре 175*С.\r\nПравда, у меня пирог пекся дольше. Через 40 минут он вроде был готов, но поверхность совсем не зарумянилась. Я переставила его повыше и включила режим \"гриль с вентилятором\". Как только пирог зарумянился, выключила духовку и вынула пирог.", "Когда пирог остынет, слегка притрусить его сахарной пудрой и можно подавать." ]

[ "Масло сливочное", "Мука пшеничная", "Соль", "Яйцо куриное", "Ванилин", "Сахар", "Разрыхлитель теста", "Сметана", "Майонез", "Крахмал", "Сахарная пудра", "Яблоко", "Корица" ]

[ "Для начала подготовить все ингредиенты, которые хотим добавить.\r\nУкроп мелко порезать, чеснок выдавить через пресс.", "Также подготовить форму, куда сыр будем заливать.\r\nЯ беру салатницу, прокладываю изнутри пищевой пленкой и немного смазываю растительным маслом пленку. Форму можно брать любую.", "Творог выкладываем в посуду, которую потом можно поставить на водяную баню. Добавляем сахар, соль, соду и яйцо.", "Хорошо растираем блендером в пастообразную массу.\r\nМожно предварительно прокрутить творог через мясорубку или протереть через сито, а затем смешать с остальными ингредиентами.\r\nРастирать творог как следует, чтобы не было цельных крупинок творога. Меня они не смущают, у меня не хватает терпения протирать через сито, зато если очень хорошо растереть, творог получается, как полностью однородная желтоватая масса без белых вкраплений.\r\nУ меня на фото видно, что я хорошо поленилась в растирании творога )))", "Затем положить кусочек масла и поставить на водяную баню.\r\nОгонь ниже среднего, чтобы она немного кипела, но не бурно и чашка с сыром не касалась воды.", "От сыра не отходим и постоянно помешиваем.\r\nЖдать, пока творог расплавится в однородную тягучую массу. Примерно 5-7 минут, может и дольше.\r\nСначала будет запах горячего творога, по мере превращения его в сыр, запах уже будет сырный.\r\nВАЖНО! Не дать закипеть.\r\nКак только масса стала однородной и с характерным запахом сыра, плиту выключить, но сыр оставить на кастрюле с водой (если будем что-либо добавлять).", "Добавить наши добавки и хорошо перемешать, в течение 1-2 минут.", "Затем вылить сырную массу в форму, остудить и убрать в холодильник на 3-4 часа для застывания." ]

[ "Творог", "Яйцо куриное", "Масло сливочное", "Сахар", "Соль", "Сода", "Чеснок", "Укроп", "Перец красный жгучий", "Паприка сладкая" ]

[ "Сделаем начинку. Грибы отварить и нарезать полосками.", "Лук нарезать полукольцами и пожарить на растительном масле до полуготовности.", "Сыр натереть на крупной терке.", "Укроп измельчить.", "Соединить грибы, лук, сыр, укроп, посолить, поперчить, перемешать.", "Мясо нарезать на отбивные, тонко отбить с обеих сторон, посолить, поперчить. Вместо свинины можно взять куриное филе, если больше любите, но настоящие котлеты «Гомельские» готовятся только из свинины.", "Положить на отбитое мясо начинку.", "Сформировать котлету овальной формы.", "На крупной терке натереть сырой картофель (после того, как котлеты сформированы, чтобы не потемнел).", "Котлету обвалять в муке, затем во взбитом яйце. Затем разложить равномерно по всей котлете натертый картофель. Уплотнять картофель руками, сложив руки «лодочкой». Постепенно добавлять картофель и уплотнять руками.", "Котлеты обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Когда будете переворачивать котлеты, предварительно отставьте ненадолго сковороду с огня, и переворачивайте осторожно.\r\nДо готовности котлету довести в духовке или микроволновой печи.\r\nКотлету перед подачей украсить майонезом. На гарнир подать свежие овощи и зелень." ]

[ "Свинина", "Грибы", "Сыр твердый", "Лук репчатый", "Укроп", "Картофель", "Яйцо куриное", "Мука пшеничная", "Соль", "Перец черный", "Масло растительное" ]

[ "Продукты, которые нам понадобятся: мука, вода, дрожжи сырые, оливковое масло, сахар, соль. Я советую использовать именно сырые дрожжи. В крайнем случае, можно, конечно, взять и сухие (но, лично я, не фанат). Обычно на упаковке написано на какое количество муки рассчитана одна пачка сухих дрожжей.", "В миску налить примерно половину теплой воды (не горячей!), растворить в ней сахар, добавить дрожжи. В другой половине воды растворить соль и в нее же добавить оливковое масло (а можно и позже масло добавить, как я и сделала).", "В другую емкость насыпать муку. Сделать в середине углубление. В это углубление вылить дрожжи, а затем и воду с солью и оливковым маслом.", "Мешать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.", "Миску для теста смазать оливковым маслом (немного), положить туда тесто.", "Я всегда перекладываю в миску побольше. Примерно столько получилось.", "Накрываем миску полотенцем и ставим в теплое место на 1-1,5 часа. Совет: можно предварительно нагреть духовку до минимальной температуры (у меня это примерно 50С), а затем выключить ее. Туда поставить тесто. С ним ничего не случится. Подходит оно в таких условиях ну ооочень хорошо.", "А вот и результат! Тесто обмять, разделить на 2 части. Получаются 2 пиццы диаметром около 30 см. Пиццу я выпекаю буквально 15 минут при температуре 180С, за это время тесто уже будет готово.\r\nВсем удачных кулинарных экспериментов!" ]

[ "Мука пшеничная", "Вода", "Дрожжи", "Масло оливковое", "Соль", "Сахар" ]

[ "Из муки, дрожжей, соли, сахара, воды и 150 гр сыра, лучше \"Гауда\", вымесить тесто. \r\nУ меня получилось ровно 800 гр готового теста.", "Сформировать 8 булочек по 100 гр каждая. Из кусочка теста делаем шарик, кладём его на стол, не посыпанный мукой, сверху покрываем ладонью и делаем 20-25 круговых движений, придерживая булочку сбоку большим пальцем. В результате шарик скручивается вокруг своей оси. Снизу булочка выглядит вот так.", "Укладываем булочки на противень, сверху делаем крестообразный надрез или, если у кого есть вот такой штамп, можно и так их надрезать.", "Смешиваем яичный желток с 1 ст. л. молока и смазываем каждую булочку.", "Сверху посыпаем оставшимся сыром или, как я, накрываем пластинкой сыра. Оставляем на столе на 30 минут. \r\nСразу включаем духовку на 200 градусов.", "Через полчаса они увеличились в размере почти в 2 раза. \r\nСтавим в духовку ровно на 25 минут. Готово. \r\nДайте им немного остыть и вперёд! Я их просто обожаю. Попробуйте, не пожалеете.", "Разломите - и обалдеете. Воздушные, ароматные, вкуснющие!" ]

[ "Мука пшеничная", "Дрожжи", "Соль", "Сахар", "Вода", "Сыр твердый", "Желток яичный", "Молоко" ]

[ "Горбушу ем только под маринадом или в кляре, т. к. рыба сухая, и если ее просто пожарить, то есть невозможно.\n\r\nРыбу чистим, удаляем кости и режем на порционные куски любой удобной для вас формы.", "Сразу нарезаем лук полукольцами, а морковь натрем на средней терке.", "Рыбу обвалять в муке и слегка обжарить на растительном масле.", "На дно кастрюли, желательно с толстым дном, кладем слой лука, сверху морковь.", "На овощи выкладываем слой обжаренной рыбы. Рыбу обжириваем слегка, чисто символически.\n\r\nНа рыбу укладываем слой лука, затем слой моркови. Так делаем до тех пор, пока не пережарим всю рыбу.", "Последним слоем должны быть овощи.", "Готовим маринад. Для этого с помидор снимаем кожицу. Помидоры и перец измельчаем блендером. Добавляем соль (у меня адыгейская), приправу и томатную пасту (если помидоры яркие, то можно и без нее). Все перемешиваем. Отправляем в ту сковороду, на которой жарили рыбу, доводим до кипения, заливаем нашу рыбу.", "Маринад получается не жидкий, и будет складываться ощущение, что рыба на дне не покрыта маринадом. Это не так. Когда горбуша начнет тушиться, то овощи дадут сок, смешаются с маринадом и будет все сочно, нежно!\r\nРыбу залить маринадом, накрыть кастрюлю крышкой, поставить на плиту на большой огонь, как услышите, что закипело, а это случится через 5-10 мин., переключить плиту на тот минимум, при котором будет слегка кипеть. И оставляем на 2 часа." ]

[ "Приправа", "Соль", "Томатная паста", "Перец болгарский", "Помидор", "Мука пшеничная", "Масло растительное", "Морковь", "Лук репчатый", "Горбуша" ]

[ "Делаем бисквит. Взбиваем желтки с 4 ст. л. горячей воды. Постепенно добавляем сахар и растираем добела.", "Белки также взбиваем до крепкой пены. Муку перемешиваем с разрыхлителем, 3 ложками какао. На взбитые желтки выкладываем белки и сверху нашу сухую смесь. И только теперь аккуратно перемешиваем сверху вниз лопаткой.", "Берем форму 26см. Застилаем бумагой. Наше тесто выливаем в форму и ставим в духовку на 30 минут при 180гр. Такой бисквит у нас должен получиться.", "Даем нашему коржу остыть. Затем отступаем от края примерно 2 см вырезаем ножом круг. И выбираем ложкой бисквит, оставляя дно. Бисквит выбранный убираем пока в сторону.", "Делаем теперь наш крем. Банан один разотрем блендером.", "Желатин зальем водой - 1/4 ст. К банану добавим сахар и творог, творог должен быть протертым, пастообразным. Перемешаем, чтобы сахар растворился. Взбиваем сливки. Желатин распустим на водяной бане и добавим к творогу, размешаем. Теперь в эту массу добавляем наши сливки, все аккуратно перемешиваем и добавляем еще тертый шоколад. Если масса у вас жидкая получилась (у меня было все комнатной температуры), то поставьте в холодильник на некоторое время.", "Наш корж надо обязательно пропитать пропиткой. Это вода сладкая и ложка коньяка. Выкладываем половинки банан, желательно плотно.", "Выкладываем наш крем.", "Делаем такой вот горкой. Бисквит, который мы откладывали, берем и перетираем в крошку и сверху прикладываем на наш крем. Прижимаем рукой. Сверху посыпаем через ситечко какао.", "И убираем в холодильник. Я убрала на ночь.", "Утром угощайтесь! Приятного аппетита." ]

[ "Яйцо куриное", "Сахар", "Мука пшеничная", "Какао-порошок", "Разрыхлитель теста", "Вода", "Творог", "Желатин", "Сливки", "Банан", "Шоколад темный", "Коньяк" ]

[ "1 Картошку, лук и чеснок почистить, нарезать кусочками и поместить в чашу блендера.", "2. Пробить в пюре. Добавить яйцо, молоко и еще раз взбить.", "3. Добавить муку, соль, перец и еще раз хорошо взбить. Добавить кипяток и еще раз взбить. Затем влить масло", "4. Жарить блины, как обычно, с двух сторон до золотистого цвета. Можно есть просто так, можно со сметаной, а можно завернуть в блины разные начинки.\n\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Картофель", "Лук репчатый", "Чеснок", "Яйцо куриное", "Мука пшеничная", "Молоко", "Вода", "Соль", "Масло оливковое", "Перец черный" ]

[ "Для приготовления кваса подготовим такие продукты. Вскипятим\r\nи охладим 3 литра воды до тёплого состояния.", "В ёмкость соответствующего размера засыпаем сахар, кофе и \r\nдрожжи.", "Выливаем остывшую воду и яблочный сок. Хорошенько перемешиваем\r\nдо растворения всех ингредиентов.", "Накрываем кастрюлю крышкой, оставив отверстие и оставляем квас\r\nдля брожения при комнатной температуре на 12 часов.", "Вот так выглядит квас на следующий день. Процеживаем его через\r\nплотную ткань и ставим в холодильник.", "Охлажденный, он такой вкусный, как из нашего детства.", "Угощайтесь, пожалуйста!" ]

[ "Сок яблочный", "Сахар", "Дрожжи", "Кофе растворимый", "Вода" ]

[ "Свеклу режем тонкой длинной соломкой.", "Яблоко так же режем соломкой.", "Селёдку - тонкими пластинками.", "Лук - тонкими полукольцами.", "Для заправки: сложить все ингредиенты в баночку с крышкой и несколько раз энергично встряхнуть!!!", "Перемешиваем овощи-фрукты и селёдку с заправкой и даём настояться в холодильнике пару часов.", "Приятного аппетита Вам и Вашим близким!" ]

[ "Масло растительное", "Сок лимонный", "Мед", "Горчица", "Яблоко", "Лук репчатый", "Сельдь", "Свекла", "Специи" ]

[ "Взбиваем яйца с сахаром.", "Добавляем размягченное сливочное масло.", "Добавляем сметану.", "Муку просеиваем с разрыхлителем.", "Постепенно вводим в тесто муку, когда тесто начнет уже собираться, но все еще будет прилипать к рукам, необходимо убрать его в холод. Минут на 10, тогда оно хорошо вымесится без дополнительного добавления муки. \r\nТесто должно быть очень мягким.", "Из теста формируем шарики, затем шарику придаем чуть продолговатую форму и укладываем на противень (а я теперь пользуюсь моими новыми силиконовыми ковриками)))", "Выпекаем печенье, не отходя от духового шкафа, при температуре не больше 170 градусов, не до румяности, так как, если передержать, то персики получатся ДЕРЕВЯННЫЕ.\r\nПо истечении 10 минут, когда половинки совсем еще беленькие, проверяем готовность палочкой, если тесто затвердело и не липнет, значит готово... если нет, то допекаем еще минут 5... не ждите, что они подрумянятся...", "Затем у остывших половинок выбираем серединку ложечкой... побольше... мы же для себя делаем)))\r\nЗаполняем отверстия и \"швы\" сгущенным вареным молоком... укладываем в каждую половинку по половинке грецкого орешка...", "Затем окрашиваем персики, используя желтый и красный цвета.\n\r\nЯ просто развела краску с водой и окунала туда...\r\nМожно также использовать сок свеклы и моркови. \r\nА можно просто натереть овощи на мелкой терочке, завернуть в марлечку и этим овощным тампоном окрашивать персики...\r\nВыбирайте сами, что для вас больше подходит!!!\r\nЯ окунада двумя способами: первый - один бочок в красный, другой бочок - в желтый;\r\nвторой - то же самое, только вертикально, чтобы был, например, красный низ, желтый верх, а другой бочок наоборот... так они получаются естественней... каждый персик после окрски окунаем в сахар.\r\nДаем высохнуть.", "Как же это вкусно... как в детстве..." ]

[ "Яйцо куриное", "Сметана", "Масло сливочное", "Сахар", "Разрыхлитель теста", "Мука пшеничная", "Ванилин", "Молоко сгущенное", "Орехи грецкие", "Краситель пищевой" ]

[ "Мороженое и сливочное масло растопить на огне до однородной массы, постоянно помешивая, но не доводя до горячего состояния, масса должна быть чуть теплая.", "Добавьте сухие сливки, хорошо перемешайте, и поставьте в холодильник на 2-3 часа. Попробуйте на вкус - в готовом креме не должны чувствоваться крупинки от сливок.", "[color=green]Уже на этом этапе получается вкуснючий крем, которым можно смазывать коржи!!![/color]\r\nЧем дольше крем стоит в холодильнике, тем гуще становиться.", "А для суфле: желатин замочить в воде по инструкции на упаковке (я всегда беру 1 стакан воды (200гр)). У меня был быстро растворимый, я залила его горячей водой (не кипятком!!!), хорошо размешала и остудила. Теплым вливаем его в крем (постоявшем в холодильнике 2-3 часа), перемешать.\r\nА теперь собираем торт: в разъемную форму уложить корж, затем суфле, разровнять и поставит в холодильник на ночь. Утром залить шоколадной глазурью.\r\nВ, общем, как готовить торты, я думаю знают все :)", "А я сделала десерт: форму покрыла пленкой...", "... уложила суфле и поставила в холодильник.", "Через несколько часов разрезать его на квадратики и обвалять в какао. \r\n[color=blue]Суфле получается сливочного вкуса, не приторное, очень нежное!!![/color]" ]

[ "Мороженое", "Масло сливочное", "Сливки", "Желатин" ]

[ "Лук режем кубиками.", "Обжариваем до золотистого цвета на смеси сливочного и растительного масел.", "Яйца очищаем от скорлупы, чистим чеснок и орехи.", "Обжаренный лук, яйца, орехи и чеснок помещаем в блендер, туда же добавляем соль, перец и взбиваем до однородного состояния. Готовый паштет выкладываем из блендера, добавляем, если считаем нужным, соль и перец и ставим в холодильник на час-два." ]

[ "Лук репчатый", "Яйцо куриное", "Орехи грецкие", "Чеснок", "Соль", "Перец черный", "Масло сливочное", "Масло растительное" ]

[]

[ "Мука пшеничная", "Сахар", "Молоко", "Масло сливочное", "Дрожжи", "Яйцо куриное", "Соль", "Пудинг ванильный", "Изюм", "Джем абрикосовый", "Сахарная пудра", "Вода" ]

[ "Отделить белки от желтков. Ёмкости для взбивания должны быть обязательно сухими. Размешиваем желтки и добавляем всю сахарную пудру.", "Взбиваем желтки с сахарной пудрой до кремообразного состояния. Масса должна быть блееедно-желтой.", "В желточную массу ввести всю муку. Тесто получится ооочень густым, и вымешивать его будет тяжеловато. Белки взбить в крутую пену и постепенно ввести в тесто.", "Вводите белки постепенно. Тесто не должно быть слишком жидким, оно должно быть воздушным, но не жидким, поэтому вам не понадобятся все белки. (мне понадобилась приблизительно половина белковой массы)", "С помощью кондитерского шприца (мешка) выдавливайте печенье (10-12 см) на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазанной маслом.", "Посыпьте печенье сахарной пудрой через ситечко. Подождите, пока пудра немного \"утонет\" и запекайте его до готовности при 180-200 градусах.", "Вот печенье и готово!", "Можно есть просто с чаем, или использовать для приготовления тирамису." ]

[ "Яйцо куриное", "Мука пшеничная", "Сахарная пудра", "Масло растительное" ]

[ "Собранные с чеснока стрелки хорошо помыть и удалить жёсткую часть. Как это сделать стрелочка вам подскажет сама. Мягкая часть стрелки хорошо обламывается при нажатии, а уже огрубевшая часть просто заламывается.\r\nЗатем выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.", "Когда стрелки обсохнут, произвольно их нарежем.", "В чашу блендера, к чесночным стрелкам добавим соль, растительное масло и всё измельчим.", "Получится вот такая красивая изумрудного цвета паста.", "Уложить полученную пасту в контейнер и поместить в морозилку. Всё! Хранится паста сколько хотите (у нас она долго не залёживается!). Добавляйте куда только душа пожелает.\r\nЭта паста будет замечательной приправой к блюдам, украшением или гарниром к мясу и рыбе, если ее потушить с овощами. А каким станет ароматным любой соус, если добавить к нему ложечку нашей пасты. Так же её можно добавлять в сливочное масло и разного рода намазки.", "А нам очень нравится намазка из перекрученного сала с чесночной пастой из стрелок. С супом или борщом, просто ум отъешь! Попробуйте, это очень вкусно!" ]

[ "Стрелки чесночные", "Соль", "Масло растительное" ]

[ "Смешать три вида фарша в равных пропорциях.", "Капусту и лук пропустить на мясорубку или измельчить с помощью кухонного комбайна, добавить к фаршу.", "Все хорошо вымешать, посолить, приправить любимыми приправами, вбить одно яйцо, еще раз вымешать.", "Сформировать котлетки, обвалять их в муке и обжарить на растительном масле.", "Сочные котлетки готовы!\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Фарш мясной", "Лук репчатый", "Капуста белокочанная", "Яйцо куриное", "Соль", "Приправа", "Мука пшеничная", "Масло растительное" ]

[ "Кефир, яйцо, сахар, соль, мука и сливочное размягченное масло - соединяем и вымешиваем тесто.", "Раскатываем тесто скалкой.", "Кружкой или стаканом вырезаем круг из теста. Размер должен соответствовать вашей форме горшочка плюс 1-2 см с запасом.", "Берем колпачок от шариковой ручки и вырезаем по кругу дырочки, как на фото. \r\nДалее, вырезанный круг кладем на целый круг такого же диаметра. Это и будут наши крышечки для горшочков. \r\nТакже можно сделать из этого теста, звездочки и книжечки.", "В кастрюлю наливаем молоко и ставим на плиту, средний огонь. Добавляем лавровый лист.", "Как только молоко закипит, кладем филе рыбы.. Варим 10 минут на среднем огне. \r\nФиле рыбы - на ваш вкус. От себя добавлю. Я делала и с красной рыбой, и с белой. Результат отличный!!! Больше всего, конечно, нравится с филе форели или семги. \r\nПроцеживаем через дуршлаг. Молоко не выливаем. Лавровый лист нам уже не нужен.\r\nРыбу разбираем на крупные кусочки. \r\nВ процеженное молоко добавляем французскую горчицу, соль, мед или сахар, яичные желтки. Перемешиваем до однородности.", "В керамические горшочки кладем рыбку и заливаем соусом. Доверху заливать не нужно. Оставьте место от бортика. \r\nДобавить мелко нарезанный чеснок по желанию.", "Смазываем бортики горшочков подсолнечным маслом и накрываем крышечкой из теста. Прижимаем по бортику.\r\nОтправляем в разогретую духовку 180*С на 15-20 минут или до готовности крышечки.", "Блюдо подаем к столу горячим с книжечкой и звездочками. \n\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Филе рыбное", "Молоко", "Лист лавровый", "Горчица", "Желток яичный", "Мед", "Кефир", "Яйцо куриное", "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Сахар", "Соль", "Чеснок", "Масло подсолнечное" ]

[ "Приготовить начинку - курицу, рис, сыры...\r\nДобавить зелень и специи. Все хорошо перемешать.", "Расстелить лист пекарской бумаги.\r\nЕсли вы готовите пирог из теста фило, то сложите листы, промазав каждые 2 листа оливковым маслом, крест на крест, т. е. 4 на 4. Поместите посередине начинку.", "По краям всего пирога горочкой насыпать сыр пармезан.\r\nИ скрутить края валиком, заворачивая в них сыр, прямо до самой начинки.", "Получится вот такой открытый пирог. Я поместила его в форму прямо с листом пекарской бумаги, но можно просто выпечь на противне.", "Залить начинку пирога сливками и бульоном по всей его поверхности.", "Сверху залить взбитыми вилкой яйцами.", "Выпекать в прогретой до 180\"С духовке 30 минут до золотистого цвета. Оринтируйтесь на вашу духовку.", "Нарезать готовый пирог ножом для резки хлеба с пилочкой.", "Угощайтесь!" ]

[ "Тесто фило", "Курица", "Рис", "Фета", "Сыр голландский", "Пармезан", "Лук зеленый", "Петрушка", "Паприка сладкая", "Соль", "Сливки", "Бульон", "Яйцо куриное" ]

[ "Мак проварить минут 15 на среднем огне, воду слить, мак просушить, я выкладывала на салфетку. Творог с сахаром измельчить блендером до однородной массы. Добавить яйца, крахмал, мак, перемешать.", "Для любой выпечки я мякоть печеной тыквы отжимаю через марлю, сложенную в три-четыре слоя. 500 г пюре тыквы - это уже отжатая от влаги. Тыкву, сахар и цедру апельсина измельчить блендером, добавить яйца, крахмал, перемешать.", "Дно разъемной формы 22 см застелить пекарской бумагой, смазать маслом бумагу и стенки формы, можно обсыпать мукой. Выкладывать начинки поочередно строго в центр по столовой ложке. Начинки желательно чтобы были одной консистенции, если какая-либо гуще, разбавить сметаной.", "Постучать слегка формой с творожно-тыквенной массой по столу, чтобы масса распределилась равномерно в форме. У меня сегодня густоваты вышли начинки.", "Чтобы при разрезании запеканки у нас получился красивый рисунок, провести деревянной шпажкой от стенок формы к центру несколько \"лучиков\". Поставить запеканку в разогретую до 170 град. духовку минут на 40-50 до готовности.", "Для заливки смешать сметану, сахар, яйцо и тыквенное пюре.", "Вытащить готовую запеканку из духовки, залить заливкой и ещё поставить запекаться минут на 7. Готовую запеканку остудить в форме, и только тогда снять бортики от формы." ]

[ "Творог", "Яйцо куриное", "Сахар", "Крахмал кукурузный", "Мак", "Тыква", "Апельсин", "Сметана" ]

[ "Пропускаем в мясорубке пангасиус.\r\nВторой раз пропускаем пангасиус с морковкой, рисом и луком.\r\nДобавляем соль и перец по вкусу.", "Сметану смешиваем с яйцами, от сыра откладываем 3 ст. л - это пойдет на верх, а остальной сыр добавляем к сметане с яйцами.\r\nХорошо перемешиваем и добавляем в рыбный фарш.\r\nПеремешиваем.", "Сметану, соль, масло и 1 ст. муки смешать.\r\nТесто получается мягким и податливым - если необходимо, то добавить немного муки - у меня всегда уходит больше на пару ст ложек.\r\nВыложить дно и бока разъемной формы - я распределяю тесто руками.\r\nЯ использовала форму диаметром 21 см", "Выливаем начинку.", "Сверху посыпаем 3 ст л тертого сыра.", "Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку.", "Выпекаем 40 минут, потом убираем фольгу и до зарумянивания верха - обычно это 10-15 минут.\r\nОхлаждаем пирог нарезаем и наслаждаемся!" ]

[ "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Сметана", "Соль", "Пангасиус", "Морковь", "Лук репчатый", "Перец черный", "Рис", "Яйцо куриное", "Сыр голландский" ]

[ "Итак, для приготовления картофельных орешков нам понадобится всего три ингредиента: сам картофель, соль и подсолнечное масло. Из подручных средств: вилка и сковорода :-)\n\r\nТак как мы собираемся замаскировать наш картофель под орешки, то его размер должен соответствовать размеру грецкого ореха (плюс-минус). Кстати, отличный способ утилизовать мелочь с огорода ;-)\n\r\nКартофель нужно тщательно вымыть (я мою жесткой стороной губки для мытья посуды), так как жарить мы его будем прямо в шкурке.", "Теперь начинаем творить! *JOKINGLY* \r\nВооружаемся вилкой!\r\nБерем картофелину, находим у нее северный и южный полюса.\r\nПроводим зубцами вилки сверху вниз меридианы, как показано на фото, по всей поверхности (и со всех сторон).", "Получается вот так.", "Таким образом нужно \"обработать\" все картофелинки. Это только кажется, что долго, на самом деле нужно приноровиться и дело пойдет! ;-)\n\r\nНе волнуйтесь, если обработанные таким образом картофелины покажутся вам неказистыми и лохматыми, после жарки они станут очень красивыми.\n\r\nВ идеале все картофелины должны быть одинакового размера.", "Теперь остается только обжарить наши \"орешки\".\r\nНа сковороду наливаем подсолнечное масло (чуть больше, чем при обычной жарке картофеля, шкурка берет больше). Когда масло раскалится, добавляем в сковородку картофель, солим его (чуть сильнее обычного) и жарим на сильном огне под крышкой 10-15 минут, часто перемешивая, чтобы картофель обжарился равномерно.\r\nГотовность можно проверить, проткнув картофель ножиком (как при варке).", "Наши орешки готовы. Они имеют вкус печеного на костре картофеля, шкурка тоже очень вкусная, так что очищать ее не нужно!\r\nУгощайтесь, мои дорогие!!!" ]

[ "Картофель", "Масло подсолнечное", "Соль" ]

[ "Берём пекинскую капусту, удаляем верхние листики, тонко нарезаем, слегка приминаем.", "Добавляем нарезанные мелкими кубиками огурец и красный лук.", "Кладём нарезанную мелкими кубиками варено-копчёную свинину, можете заменить на отварное мясо (нежирное).", "Добавляем мелко рубленные яйца.", "Заправляем салат майонезом, желательно домашним, острой горчицей, солью и перцем.", "Всё перемешиваем, охлаждаем. Подаём в общем салатнике или порционно, посыпав мелко рубленной зеленью укропа.\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Свинина", "Яйцо куриное", "Огурец", "Капуста пекинская", "Лук красный", "Майонез", "Укроп", "Горчица", "Соль", "Смесь перцев" ]

[ "Начинаем готовить торт с крема. Для этого в глубокую миску разбиваем 2 куриных яйца.", "К ним добавляем молоко и сахар.", "Взбиваем миксером.", "Добавляем муку и ванилин. Все хорошо смешиваем миксером.", "Ставим на медленный огонь и варим до загустения, непрерывно помешивая ложкой.", "Когда крем загустеет: появятся пузырьки воздуха, он будет как бы \"пыхать\", убираем с огня, и оставляем остужаться.", "Пока крем стынет, займемся тестом. В чашку выливаем сгущенное молоко. Добавляем яйцо. Перемешиваем ложкой.", "Всыпаем немного муки и соду гашеную уксусом. Все хорошо перемешиваем.", "Затем добавляем еще часть муки и перемешиваем, сначала ложкой.", "А затем, когда муки уже будет достаточно, то руками. Муку добавляем постепенно, ибо ее количество может меняться в зависимости от качества муки, от величины куриных яиц и количества сгущенки.", "Замешиваем тесто. Тесто не должно быть крутым, оно должно быть эластичным и мягким, не липнуть к рукам. \r\nТесто готово!", "Формируем из теста \"колбаску\" и разрезаем на несколько равных частей (у меня получилось 8). Это и есть наши коржи.", "Раскатываем шарик и вырезаем круг (я воспользовалась обычной тарелкой, просто обвела ее ножом). Делаем проколы вилкой в нескольких местах, чтобы корж сильно не пузырился. Таким же образом раскатываем остальные кусочки.", "Раскаливаем сковороду и выкладываем наш корж, выпекаем с двух сторон. Они тонкие и жарятся быстро. Таким образом выпекаем остальные коржи (в итоге у меня получилось 10 коржей, еще 2 из обрезков). Всё коржи готовы.", "Пока коржи остывают, возвращаемся к нашему крему. Добавляем сливочное масло комнатной температуры.", "Взбиваем миксером. Крем готов!", "Начинаем складывать наш торт. Выкладываем корж на тарелку и смазываем его кремом. Точно также все остальные коржи.", "Смазываем и сверху и побокам. Оставляем пропитаться на 8-10 часов в холодильнике. Я готовила вечером, поэтому оставила его на всю ночь." ]

[ "Молоко сгущенное", "Яйцо куриное", "Мука пшеничная", "Сода гашеная уксусом", "Молоко", "Сахар", "Ванилин", "Масло сливочное", "Шоколад темный", "Миндаль" ]

[]

[ "Мясо", "Специи", "Соль" ]

[ "Подготовьте продукты. Творог для пирога я брала самый обычный магазинный, в пачках, жирность 5 %.\r\nМуку просеять с разрыхлителем или содой (я использовала соду).\r\nВ миске смешать творог, сахар, ванильный сахар и цедру лимона, молоко и растительное масло (без запаха), энергично взбить венчиком в однородную массу (консистенция как у жидкой сметаны; если творог суховат или крупинками, можно взбить массу миксером или погружным блендером). \r\nЗатем, постепенно подсыпая муку, замесить мягкое, чуть липнущее к рукам тесто.", "Пока тесто отдыхает, подготовить начинку. Из вишни удалить косточки. Взбить венчиком 2 яйца с сахаром до появления легкой пены, добавить сметану, ванильный сахар и 1 ст. л. крахмала (любого), смешать в однородную массу.", "Форму (у меня 20х30 см, большая) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки и распределить руками тесто, формируя бортики.\r\nРаспределить на тесто вишню и залить сметанной заливкой, обильно посыпать миндальными лепестками.", "Пирог выпекать в разогретой духовке при температуре около 170 град., примерно 50 минут. \r\nВ духовке пирог очень хорошо поднимается, но при остывании немного оседает под тяжестью начинки. Однако тесто все равно остается мягким и пористым.", "Этот пирог очень вкусен именно в теплом виде, но и в холодном тоже хорош (если доживет)))", "Как я уже писала, тесто здесь удивительное! Поэтому на другой день я решила попробовать испечь из него просто булочки с изюмом. За 5 минут замесила тесто (без лимонной цедры), за 5 минут сформировала мини- лепешечки 1,5-2 см толщиной (10 шт. из одной нормы продуктов для теста) и в духовку... за 20-25 минут испеклись воздушные и ароматные булочки! \r\nКак резюме - это тесто прекрасно подходит для пирогов и пирожков с Вашими любимыми ягодами и для быстрых булочек!" ]

[ "Вишня", "Сметана", "Ванильный сахар", "Сахар", "Миндаль", "Яйцо куриное", "Крахмал", "Творог", "Молоко", "Масло растительное", "Разрыхлитель теста", "Мука пшеничная", "Цедра лимона" ]

[]

[ "Картофель", "Сметана", "Масло сливочное", "Яйцо куриное", "Зелень", "Соль", "Перец черный" ]

[]

[ "Яблоко", "Сахар", "Корица", "Цукаты" ]

[ "Яйца, сахар и соль взбить миксером до пышной пены.", "Не переставая взбивать, влить кипяток, молоко и масло. Остановить миксер. Всыпать просеянную с содой муку.", "И опять все взбить миксером. Тесто получается без комочков и жидкое. Муку больше не добавляем.", "Выпекать на хорошо разогретой сковороде, смазав ее маслом только вначале выпечки.", "Вот такие они получаются тоненькие, дырчатые, очень мягкие, не резиновые и очень эластичные. Вкусные!", "Я сервировала блинчики с икрой. Нанести на блин тонкий слой сливочного сыра.", "Сложить вдвое, затем еще раз сложить вдвое круглой стороной внутрь.", "Скрутить рулетиком", "Насадить блинные рулеты на шпажку, чтобы не раскручивались и сверху поместить икру.", "Блинчики с курдом. У меня малиново-клубничный.\r\nДля подачи с курдом, можно завернуть блинчики \"сигарами\" Сложив их вот так.", "А потом плотно закрутить.", "А можно сложить в 4 раза и получить треугольник. Сервировать с курдом, мятой и ягодами", "Ох и вкусные блинчики!" ]

[ "Молоко", "Вода", "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Масло растительное", "Сахар", "Соль", "Сода" ]

[]

[ "Соль", "Чеснок", "Перец черный", "Перец сладкий красный", "Перец красный жгучий", "Кориандр", "Орегано" ]

[ "Вымытую шкурку кладем в кастрюлю и заливаем водой. Я варю в скороварке и воды лью чуть выше уровня шкурок, а если на плите, то надо с запасом лить - на выкипание. Добавляю сразу соевый соус, соль и сахар, чтоб вода была немного пересолена, на свой вкус ориентируйтесь. Сразу же и пряности кладу. Но, если варить в кастрюле, то лучше закипятить, а потом или пену снять, или даже воду слить, шкурки ополоснуть и свежим кипятком залить. А потом уже соус и пряности класть. Пряности тоже по вкусу брать можно, но мне очень нравится с бадьяном варить: аромат такой китайский получается, вкусно.\r\nВ скороварке варю шкурку 35 минут, в кастрюле - больше часа, кончиком ножа проверяю, если входит чуть с усилием - готово.", "Горячие шкурки в подходящей посуде складываем друг на друга слоями, можно слои дополнительно присыпать молотым перцем, красным или черным - по вкусу. Укладывать ровно по периметру посуды, брать лучше квадратную или прямоугольную.", "Сверху положить крышку или досочку, на нее - приличный груз, не менее 2 кг. Я блин от гантели использую, в пакет его и сверху. Остудить шкурки до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник на пару часов.", "При подаче резать тонкими ломтиками поперек укладки, чтобы получить в нарезке вот такую красивую полосатость! Подавать с солеными овощами горчицей и чесночком, под водочку, конечно!" ]

[ "Шкура свиная", "Соевый соус", "Соль", "Сахар", "Бадьян", "Перец черный", "Перец душистый", "Перец сычуаньский" ]

[ "Начну с теста! Масло режем на кубики и отправляем на 15 минут в морозилку.", "Муку просеиваем, добавляем щепотку соли. Если хотите солоноватое тесто, то добавьте больше соли. Помещаем в комбайн вместе с кубиками масла. Наша задача - сделать измельченный замес масла с мукой в маленькие гранулы как горошины. У кого нет комбайна, можно крошить вручную двумя большими ножами.", "Вот что у нас получилось, дальше действуем оперативно. Главное, чтобы масло не начало таять.", "Теперь уже ручками замешиваем в нашу массу поочередно два яйца (только вынутые из холодильника). Сбрызгиваем лимонным соком. Тесто может сильно рассыпаться. Добавляем ледяную воду и домешиваем.", "Вот такой у нас получается шарик. Тесто и сейчас может выглядеть легко крошащимся, все так и должно быть.", "Немного сплющиваем. Это поможет быстрее его охладить и легче раскатывать. Оборачиваем в пищевую пленку и убираем в морозилку на 10 минут.\r\nТесто можно заготовить впрок и хранить в морозилке до 2-х месяцев. И в любой момент побаловать семью или друзей выпечкой.", "Начинку можно подготовить заранее. Я в этот раз сделала пюре с шампиньонами и укропом, советую вместо укропа добавлять пассерованый лук, вкуснотища невероятная. Муж не ест лук, так что в этот раз с укропом. Отварной картофель толку, добавляя масло, яйцо и питьевые сливки. Благодаря сливкам пюре получается очень нежное. Шампиньоны жарю под крышкой с каплей масла. Чтобы они томились в собственном соку, а не в масле. После добавляю грибы и сок от них в пюре. Охлаждаем нашу начинку и как последний элемент добавляем свежий укроп. Пюре делаю чуть более жидкое, чем хочу видеть в результате. После выпекания оно станет немного суше.", "Достаем тесто, раскатываем тоненько и разрезаем его на квадратики. Вкладываем начинку. В каждый квадратик по 2 чайные ложки.", "Складываем тесло в треугольник и делаем зажимы вилочкой. Чтобы тесто хорошо склеилось, промажьте места стыков водой. Иначе могут раскрыться во время выпекания.", "Духовку нагреваем до 200 градусов. Смазываем пирожки яичным желтком. Если у вас не оказалось под рукой бумаги для выпечки. Смажьте противень маслом, они совершенно не прилипают. Выпекаем пирожки 25 минут. У всех духовки разные, смотрите по корочке, как станет золотистой - готово!", "Вот они, наши красавцы! У меня получилось 16 пирожков. Они подойдут к любому столу и любому поводу. Начинки можно фантазировать любые. С сыром очень вкусно, и сладкие тоже любые с начинкой здорово идут, к сладким я добавляю 100 г сахара в тесто. Наслаждайтесь! Надеюсь, вам понравится этот рецепт!", "Пошли чай пить с пирожками! Всем приятного!" ]

[ "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Яйцо куриное", "Вода минеральная", "Соль", "Желток яичный", "Сок лимонный", "Пюре картофельное", "Шампиньоны", "Укроп" ]

[ "Берем мясо, у меня постная свиная часть со спины.", "Нарезать ее с помощью машины для нарезки очень, очень тонко в длину. Если таковая машина отсутствует, то мясо слегка подморозить, затем нарезать ножом так тонко, как можете только. Положить на доску, постелить сверху пищевую пленку и постучите тяжелой сковородой, чтобы стало тоньше. Проверено - работает.", "Теперь каждый кусочек сворачиваем веером или гармошкой (кому, что ближе).", "Каждый сложенный кусочек вплотную прикладываем друг к другу.", "Вот так.", "Когда все соберете, у Вас получится такой вот плиссированный кусочек. Правда, симпатично?", "Теперь возьмите шпажки и проденьте их вертикально. Смажьте маринадом. У меня просто сухие специи смешанные с растительным маслом, солью и чесночком.", "Разрезать мясо порционно и оставить на пару часов мариноваться. Идеально, конечно, на ночь.", "Жарить на гриле или сковороде. Только не долго, буквально, с каждой стороны пару минут, иначе будет «сухим». За счет того, что мясо постное, очень тонко нарезано и промариновано, это происходит мгновенно." ]

[ "Свинина", "Специи", "Соль", "Чеснок", "Масло растительное" ]

[ "В кефир добавить лимонную кислоту. \r\nЯйца взбить с солью и сахаром в крепкую пену. \r\nДобавить кефир с лимонной кислотой, взбить.", "Муку смешать с разрыхлителем и вводить частями в кефирную массу. \r\nТесто должно быть густым.", "Выпекать пышки на топленом масле, на среднем огне под крышкой (сковорода не должна быть разогрета на сильном огне) из 6 положений эл. печи, пеку на 4, а последние на 3. \r\nТеста беру 1/2 десертной ложки, чайной ложкой помогая выкладывать тесто.", "Готовые пышки выкладывать на бумажное полотенце." ]

[ "Кефир", "Яйцо куриное", "Кислота лимонная", "Разрыхлитель теста", "Мука пшеничная", "Масло топленое", "Соль", "Сахар", "Сахарная пудра" ]

[ "Сначала сварить крем.\r\nДля этого в кастрюльке смешать ингредиенты для крема, поставить на плиту, мешая, довести до кипения и проварить 10-15 минут, непрерывно помешивая.\r\nЕсли какао-порошок сразу не растворился, а пошел комочками - не страшно, комочки разойдутся при кипении.", "Крем по густоте должен быть как жидкая сметана, а вот окончательно он загустеет после остывания.\r\nИтак, крем готов. Остудить его и убрать в холодильник.", "Теперь займемся бисквитом.\r\nВ мисочке смешать воду и какао-порошок, поставить в микроволновку (или же смешать в кастрюльке и поставить на огонь), дать закипеть, перемешать.", "Отделить желтки от белков, желтки взбить с сахаром добела,", "Не переставая взбивать, влить растительное масло", "И ещё горячую смесь какао с водой (за время, пока Вы будете взбивать желтки с сахаром и подсолнечным маслом, она чуть остынет, но будет ещё горячей).", "Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать ложкой.", "Теперь взбить в крепкую пену белки и", "В несколько приемов, аккуратно, ложкой смешать с тестом.", "Выложить тесто в застеленную пекарской бумагой разъемную форму.", "Выпекать в предварительно разогретой до 170-180*С духовке час-час пятнадцать.", "Бисквит достать, охладить, разрезать на 3 коржа.\r\nВот такой пористый он получается.", "Коржи, верх и бока торта", "Смазать кремом.", "Посыпать тертым черным шоколадом, обязательно дать пропитаться около 9 часов - и, приятного аппетита!", "В разрезе." ]

[ "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Вода", "Масло растительное", "Сахар", "Какао-порошок", "Разрыхлитель теста", "Молоко сгущенное", "Сливки", "Масло сливочное", "Шоколад темный" ]

[ "Капусту тонко нашинковать.", "Лук нарезать кубиками.", "Болгарский перец тоже нарезать кубиками.", "Овощи сложить в подходящую посуду, перемешать-перетереть.", "В небольшую кастрюльку налить уксус, растительное масло, всыпать сахар и соль. Дать закипеть и варить, пока не расстворятся соль и сахар.", "Кипящим маринадом залить капусту, поперчить, и тщательно перемешать, сначала ложкой, во избежание ожогов, затем руками. В это же время добавить горчицу.", "Накрыть крышкой и оставить настаиваться на сутки при комнатной температуре. \r\nЧерез сутки салат будет готов к употреблению. Хранить в холодильнике.\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Капуста белокочанная", "Перец болгарский", "Лук репчатый", "Горчица", "Сахар", "Уксус", "Масло растительное", "Соль", "Перец черный" ]

[ "Яйца (С1) взбить с сахаром в густую пышную пену при помощи миксера на самых мощных оборотах. Яйца следует брать охлажденные.", "Взбивать минут 8-10 до увеличения массы в 4-5 раз. Время взбивания зависит от мощности вашего миксера.", "В это время плавленный сырок (\"Дружба\", \"Орбита\", \"Городской\"... подойдет абсолютно любой, не слишком мягкий плавленный сырок) натереть на терке. Мелкой или крупной - не имеет значения! Как получится.", "Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать не очень крупно. Необходимо 300-320 г очищенных и нарезанных яблок.", "В яично-сахарную смесь лопаткой в несколько приемов вмешать просеянную с разрыхлителем муку. Перемешивать аккуратно, но активно.", "Далее также аккуратно вмешать в тесто натертый плавленный сырок...", "... и яблоки.", "Дно разъемной формы для выпечки (диаметр 20 см) простелить пекарской бумагой. Смазать форму растительным маслом (и дно, и бока формы).\r\nВылить тесто в форму.", "Выпекать пирог в заранее разогретой до 180°С духовке 35-40 минут - до румяности. Готовность пирога проверить деревянной шпажкой. \r\nВсегда ориентируйтесь на особенности своей техники.", "Остудить несколько минут пирог прямо в форме. Затем достать его из формы, выложить на решетку и остудить полностью. \r\nПеред подачей можно посыпать пирог сахарной пудрой. \r\nОсобенно хорош пирог через 2-3 часа после выпечки...\r\nВсе готово." ]

[ "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Сахар", "Сырок плавленый", "Яблоко", "Разрыхлитель теста", "Масло растительное" ]

[ "Разморозить скумбрию, разделать её на филе, снять кожу.", "Каждую половинку филе разрезать на две части. Обвалять в муке.", "Обжарить кусочки с двух сторон примерно по 5-7 минут.", "Укроп мелко нарезать. Взять другую небольшую сковороду, налить сливки, проварить с укропом 5 минут, пока сливки слегка не загустеют, добавить соль, перец (приправу).", "Выложить в сливки кусочки обжаренной скумбрии, проварить на слабом огне минут 5. Готово!", "Наша наивкуснейшая рыбка готова! Можно подать с картофельным пюре или рисом. Приправить гарнир вкусным соусом.", "Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки! Приятного аппетита!" ]

[ "Скумбрия", "Сливки", "Укроп", "Мука пшеничная", "Масло растительное", "Соль", "Перец черный" ]

[ "Яйца взбить с сахаром.", "Добавить сметану, маргарин (растопленный), разрыхлитель, ванильный сахар, муку. Всё хорошенько взбить. Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке.", "На противень выкладываем половину теста, потом тертые яблоки, потом выкладываем вторую половину теста. Выпекать при 180 градусах в предварительно разогретой духовке в течении 40-50 минут. Я противень выстилала пищевой фольгой, смазанной сливочным маслом. Готовность проверять зубочисткой.", "...", "..." ]

[ "Сметана", "Яйцо куриное", "Сахар", "Маргарин", "Разрыхлитель теста", "Ванильный сахар", "Мука пшеничная", "Яблоко" ]

[ "Готовим тесто: в миске смешиваем желток, сахар, масло и какао.", "Всыпаем муку с разрыхлителем.", "Замешиваем тесто.", "В форму для торта (я выстелила пекарской бумагой, вытащила её, перенесла на стол, потому что в форме тяжело разравнивать тесто) выкладываем 2/3 теста и приминаем пальцами. Бортики делать не надо. Остальное тесто приминаем в лепешку (чтоб лучше промерзло) и кладем в морозилку.", "Готовим начинку \"баунти\" - взбиваем белки с сахаром, как на безе, добавляем кокосовую стружку и аккуратно перемешиваем баунти ложкой.\r\nВыкладываем \"баунти\" на тесто.", "Достаём из морозилки оставшееся тесто и натираем на крупной терке прямо на слой \"баунти\".", "Выпекаем 1 час при температуре 180 *.\r\nЗатем открываем дверцу духовки, но торт не достаем, пусть там остывает. Как только станет теплым, можно смело вытаскивать.\r\nВот такой он получился.", "А это сбоку.", "Переворачиваем его на тарелку и снимаем бумагу.", "Теперь делаем крем - желтки, сахар и молоко варим на водяной бане до густоты кефира.", "Вот такая консистенция должна получиться. Затем охлаждаем до комнатной температуры.", "Взбиваем масло (оно должно быть тоже комнатной температуры) и понемногу, не прекращая взбивать, вливаем смесь из желтков, сахара и молока. В конце добавляем коньяк (не надо его исключать! вкуса коньяка не чувствуется, зато появляется своеобразная нотка) Теперь расскажу о том, что может произойти на данном этапе. Если масло и смесь разных температур или если смесь была влита большими порциями, крем рааслоится, на вид будет выглядеть \"свернувшимся\", неоднородным. На вкус это ника не повлияет, а вид будет не очень. Если это произошло, можно попробовать сначала чуть подогреть крем (в микроволновке или на водяной бане), затем хорошенько охладить и после этого взбить. Если и такая мера не помогла, можно всыпать один пакетик загустителя для сливок или 1/2 ч. л. картофельного крахмала. Крахмал \"свяжет\" крем, сделает его более однородным.", "Полученным кремом обмазываем весь торт. Ставим в холодильник для охлаждения.", "Когда крем застынет, заливаем торт глазурью. \r\nДля глазури растопить шоколад с молоком, перемешать и залить середину торта. С боков обсыпать кокосовой стружкой.", "Обязательно дать постоять ночь в холодильнике! Мы торопыжки, разрезали через три часа стояния... торт был сухой-пресухой!\r\nЗато на следующий день... мммммммм... объедение!" ]

[ "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Сахар", "Стружка кокосовая", "Масло сливочное", "Молоко", "Разрыхлитель теста", "Коньяк", "Какао-порошок", "Шоколад молочный" ]

[ "Подготовить помидоры. Помыть, разрезать половинками.\r\nПомидоры лучше выбирать плотные и мясистые.", "Особое внимание нужно уделить тому, как разрезать. За годы практики у меня получается всегда угадать где резать. Попробую поделиться. Чтобы содержимое помидоров не вытекало, в разрезе в идеале не должно быть видно косточек. Не все помидоры идеально симметричны, поэтому иногда получается так - с одной стороны видно с другой нет. Этот вариант тоже приемлем. \r\nЯ всегда смотрю на помидор там где был хвостик, если присмотреться, то поверхность не идеально ровная, а есть впадинки и выпуклости. Выпуклости это мякоть с косточками, а впадинки - перегородки. Именно по этим перегородкам и нужно разрезать.\r\nНадеюсь, объяснила доступно.", "Подготавливаем банки. На дно чистой литровой банки кладём чеснок 3 небольших зубчика, горчицу горошком 2 ч. л., перец душистый горошком 2 шт., зелень петрушки.", "Укладываем помидоры разрезами вниз. Чтобы помидоры улеглись, нужно слегка постучать банкой по чему-то мягкому. Я для этого использую три прихватки.", "Варим маринад. На 1 л воды нужно \r\nсахар 3 ст. л.\r\nсоль 1 ст. л.\r\nуксус 50 г\r\nВскипятить.", "Заливаем помидоры горячим маринадом и ставим стерилизоваться на 12 мин. Закатываем и переворачиваем банки до остывания. \r\nКогда-то читала, что консервация, которая стерилизуется, не нуждается в укутывании. Я не кутаю.\r\nПосле остывания спрятать банки. У меня они хранятся в квартире в кладовке." ]

[ "Перец душистый", "Горчица", "Чеснок", "Уксус", "Сахар", "Соль", "Помидор", "Петрушка" ]

[ "Борщ я готовлю 2 дня: первый день варю бульон, а во второй день превращаю его в борщ (любовное зелье).\r\n Промываем фасоль и заливаем её на ночь холодной водой. Приступаем к творчеству. Для начала творим бульон. Извините, забыла сфотографировать продукты для этого священнодействия, придется ограничиться описанием.", "Я предпочитаю варить бульон из косточки. В этот раз мне посчастливилось стать обладательницей шикарной косточки от телячьей лопатки. Мы любим кушать борщ с салом, поэтому варю минимально жирный бульон. Вы можете выбрать любой кусочек, соответствующий вашему вкусу. \r\nИтак, промываем нашу косточку, укладываем в большую кастрюлю и заливаем примерно 3-4 литра холодной воды. Ставим на большой огонь и ждем закипания. Далее по желанию: можно слить воду, все промыть-помыть и залить снова холодной водой, а можно снять всю пену-грязь. Я выбрала второй способ. Когда бульон будет готов, мы его процедим. Грязь убрали, теперь растираем 7 горошин перца (не в пыль, нет!), так, чтоб развалился на несколько частей. Добавляем к косточке, чтоб ей не скучно было в гордом одиночестве. Уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Процесс в кастрюле идет как при варке холодца – бульков на поверхности нет, но видно, что ниже вода двигается, закручивается… В таком томлении мы оставляем нашу кастрюльку и следующие 3 часа жизни посвящаем полезным/приятным занятиям.\r\n Продолжаем варить наше зелье. Добавляем в котелок очищенные лук, морковку и свеклу. Целыми, резать ничего не надо. Накрываем крышкой и у нас снова есть время. Целых два часа. По прошествии которых просто выключаем огонь и оставляем настаиваться до утра. Конечно, все можно ускорить. Для полноценного бульона достаточно 2,5-3 часа. Но вот у меня такой ритуал. \r\nТак или иначе, приступаем ко второй части марлезонского балета. Процеживаем бульон. С косточки снимаем мясо и вместе со свеколкой откладываем в сторонку. Остальное утилизируем.", "В почти закипающий бульон загружаем фасоль, не забыв предварительно слить с нее воду. Накрываем крышкой и варим часа 2, периодически помешивая. \r\nТеперь пришло время заняться подготовкой продуктов – моем, чистим, снова моем, режем овощи.", "Лук я режу кубиками, но красивее полукольцами. Я себе такого позволить не могу, потому как дочь моя будет ловить этот лук по всей тарелке. Морковь нарезаем тонкой соломкой, чеснок давим лезвием ножа и режем. Свеклу тоже лучше резать тонкой соломкой. И сырую и вареную. Только в разную посуду. Я же просто замечталась о чем-то и натерла на крупной терке. Хуже борщ от этого не стал, конечно, но красивее все же нарезка соломкой. Капусту режем тонкой соломкой. Картофель тоже соломкой, но не такой тонкой. Соленые огурцы трем на крупной терке. Если вы используете свежие помидоры, то делаем надрез крестом на том месте, где ранее находилась плодоножка и заливаем кипятком на 30 секунд. Обычно этого времени хватает, чтобы снятие шкуры проходило безболезненно. Режем крупными кубиками. У меня сейчас весна, все помидорные запасы иссякли и потому пришлось довольствоваться томатной пастой. Кажется, все подготовили. Пробуем фасоль… мягонькая, только верхняя оболочка ещё жестковата.", "Продолжаем колдовать. Закладываем в бульон картофель и на сковороде с маслом (у меня смалец) обжариваем лук пару минут. Отодвигаем лук на одну половину сковороды, а на другую выкладываем чеснок (1 раздавленный и нарезанный зубчик). 30 секунд обжариваем, все время мешая.", "Когда пойдет запах, сразу смешиваем с луком и снова отодвигаем на половину сковороды. На второй половине обжариваем морковь 1-2 минуты.", "Смешиваем все вместе и добавляем помидоры или томатную пасту. Ещё две минуты, не забывая помешивать, и выключаем огонь.", "В маленькую кастрюльку наливаем совсем чуть-чуть растительного масла и выкладываем сырую свеклу. 2-3 минуты обжариваем, постоянно помешивая. Уменьшаем огонь до минимума и вливаем 2-3 черпака бульона, изъятого из почти борща. Накрываем крышкой и оставляем томиться. В процессе, если бульон будет выкипать, вы его добавляйте, пожалуйста.", "В котел добавляем зажарку из лука и моркови и минут через пять, когда почти закипит наше зелье, закладываем капусту.", "Сковорода освободилась. Моем и ставим снова на плиту, разогреваем, смазываем маслом и выкладываем огурцы.", "Обжариваем пару минут и заливаем сметаной. \r\nПостоянно мешая, доводим до бульков и выключаем.", "Снова переключаем внимание на наш полуфабрикат. Пытаем картофель, прижимая его ложкой к стене. Если он не сразу, но ломается, значит можно уже добавить огурцы. Пробуем и решаем, сколько соли будем добавлять. Решили? Добавляем. Оставляем еще минут на 5. И снова проверяем картофель. Если готов, тогда самое время свеклу из маленькой, отдельной кастрюльки переселить в большой коммунальный котел. Тут же добавляем туда вареную и нарезанную/тертую свеклу из бульона и мясо, которое мы сняли с косточки. Даем ингредиентам пожениться минуты 4, превращая наше зелье в почти борщ. Пробуем.", "Фасоль дает сладость, поэтому сахар добавлять нужды нет, но если вам хочется – ради Бога. На этом этапе еще не поздно восполнить этот пробел. Для кислинки мы добавили огурцы. Поэтому надобность в лимоне или уксусе тоже отпала. Да раньше их и не было (рецепт, как скажет моя дочь – древний). Но если очень хочется – пожалуйста. Вы творите свое зелье сами, а потому все в вашей власти. В общем, пробуем и, если вам чего-то не хватает, добавляем. Наклоняемся над котелком (только волосы подберите, чтоб не добавить ненароком. Мы же не заявляли такой ингредиент), глядя в борщ улыбаемся, вспоминая родных и любимых, и говорим, как мы их любим, как мы для них стараемся, желаем им здоровья, чтоб семья была крепкой и дружной. Не забывая при этом помешивать по часовой стрелке. Доводим почти до кипения и выключаем. Выдавливаем 2-3 зубчика чеснока (это не по рецепту, привычка такая у меня) и вкладываем 2 листика лавра (если покупные, то 2, а если с югов привезенные лавры, тогда 1). Закрываем крышкой и оставляем на 20-30 минут.", "Пока борщ настаивается, на сковороде без масла подсушиваем хлеб, тонко нарезаем сало, лепестками чесночок и на четвертинки лук…", "После такого обеда все будут в хорошем настроении, дружелюбны и внимательны друг к другу. а мы этого и добивались." ]

[ "Кости", "Лук репчатый", "Морковь", "Свекла", "Перец душистый", "Фасоль", "Картофель", "Капуста белокочанная", "Огурец соленый", "Томатная паста", "Чеснок", "Сметана", "Соль", "Лист лавровый" ]

[ "1. Соединить все продукты в толстостенной посуде, у меня чугунная древняя утятница. \r\nТолстые стенки нужны чтобы в последствии смесь равномерно прогрелась. Перемешать венчиком до однородности, чтобы не было комочков, накрыть крышкой и поставить в теплое место (можно в таз с теплой водой)на 6-8 часов, но у меня стояла моя утятница возле теплой (не горячей)батареи около 12 часов, за 8 часов не сквасилось. \r\nКогда масса готова она становится плотной и при легком надавливании лопаточкой слегка пружинит. \r\nМАССУ НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕЛЬЗЯ МЕШАТЬ НА ПРОТЯЖЕНИИ ВСЕГО ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ!", "2. После того как масса сквасилась, ставим её на плиту на маленький огонь и не отходим от неё, прогреваем, но не кипятим.\r\nЕсли у вас высокая посуда, как у меня и вы делаете на целую порцию, то можно сделать разрезы в нескольких местах, чтобы наша масса хорошо прогрелась, можно аккуратно немного её пошевелить, для того чтобы сыворотка заполнила разрезы и равномерно прогрела сырную массу. \r\nПри нагревании отделяется небольшое количество сыворотки, когда она начнет закипать (появятся первые пузырьки) сразу убираем посуду с плиты. Внимание закипать должна только сыворотка, ни в коем случае ни сырная масса (она должна только согреться). \r\nЗакрываем крышкой и оставляем так же в тепле на 12 часов, температура в помещении не должна быть выше 27°С, иначе наша сырная масса просто прокиснет.", "3. Вот и прошло 12 часов, наш сыр созрел и теперь его нужно выложить на 6 слоев марли и подвесить для стекания жидкости (сыворотки) примерно на 6 часов, когда перестанет капать, сыр готов. \r\nЕсли вы будете использовать сыр для приготовления крема-чиз и хотите чтобы он был более плотный, положите его прямо в марле в дуршлаг, а дуршлаг в чашу с небольшим количеством соли и в холодильник ещё часа на 4, я в этот раз передержала получился очень плотный, как творог, но всё равно нежный и мягкий, но лучше не рисковать. \r\nЯ ещё сверху поставила литровую банку с водой. \r\nКогда сыр полностью готов снимите с него марлю и используйте по вашему усмотрению! \r\nПриятного аппетита! Успехов в кулинарном творчестве!" ]

[ "Молоко", "Сметана", "Сливки" ]

[ "Лук нарезать и мелко перетереть в блендере, добавить нарезанный мелко чеснок, соль, перец, растительное масло и молоко. Маринад готов!", "Куриные грудки нарезать пластинками и нанизать на шпажки, обмазать маринадом, сложить в посуду. Успевают промариноваться за 30-60 минут (пока разгораются угли).", "Обжарить на тлеющих углях,", "Но не пережаривать!", "Вкусно с овощами-гриль! \r\nБаклажан и цукини нарезать дольками, смазать маринадом из оливкового масла, давленного чеснока, прованских трав, соли, перца.", "Очень понравились шашлычки всем малышам!" ]

[ "Масло оливковое", "Молоко", "Специи", "Чеснок", "Лук репчатый", "Грудка куриная" ]

[ "Форшмак помните? \r\nВкуснейшее блюдо еврейской кухни! \r\nНо оно почему-то всегда теряется среди других блюд из-за своей невзрачности. \r\nПредлагаю вам идею подачи форшмака по-новому.\r\nХлеб для торта годится любой ржаной.\r\nЯ выбрала с изюмом.", "Для начинки приготовить вкусный форшмак. \r\nДля этого сельдь почистить, удалить косточки.\r\nБулку замочить в молоке. \r\nЛук почистить, мелко нарезать, замариновать соевым соусом Киккоман.", "В чашу блендера заложить кусочки сельди, маринованный лук, варёное яйцо и горчицу. \r\nПрокрутить до однородной массы.", "Яблоко почистить от кожуры, натереть на мелкой тёрке. \r\nДобавить к селёдочной массе.", "Сливочное масло взбить с плавленным сырком.", "К взбитому сливочному маслу добавить селёдочную массу и отжатый от молока белый батон.", "Взбить погружным блендером до однородной ровной массы.", "Ржаной хлеб нарезать на три тонких коржа.", "На кaждый корж выложить толстый слой начинки.", "Последний корж смазать селёдочным кремом и сверху выложить красную икру.", "Из оставшегося крема кулинарным шприцем выложить бортик. \r\nГотовый торт поставить в холодильник на 2 часа или в морозильник на 20 минут для застывания.\r\nПосле этого он будет замечательно нарезаться на ровные куски." ]

[ "Сельдь", "Масло сливочное", "Хлеб", "Яблоко", "Соевый соус", "Лук репчатый", "Горчица", "Сыр плавленый", "Яйцо куриное", "Икра красная", "Батон" ]

[ "Макароны отварить, воду слить, дать остыть.\r\nПеремолоть на блендере.", "Добавить соль, специи, 1 ложку кунжута, яйцо.\r\nХорошо перемешать", "Руками сформировать лепешку.\r\nПоложить в серединку начинку (тертый сыр и ветчину)", "Соединить края, формируя удлиненную форму.\r\nПрисыпать оставшимся кунжутом.", "Обжарить на масле с двух сторон на среднем огне." ]

[ "Макаронные изделия", "Яйцо куриное", "Специи", "Кунжут", "Сыр твердый", "Ветчина", "Масло растительное" ]

[ "Мясо сварить до готовности и оставить остывать в бульоне.", "Подготовить продукты для теста.", "Простоквашу взбить с яйцами, сахаром и солью.", "Просеять примерно треть муки и перемешать.", "Добавить хорошо размягченное масло и снова вымешать.", "Просеять оставшуюся муку (часть оставить на подпыливание стола).", "Замесить мягкое, податливое тесто (консистенция мочки уха). Тесто должно получиться эластичным и нелипнущим.\r\nСоду разделить на 3 равные части.", "Раскатать тесто в прямоугольник... Тут и помощница подоспела...", "Одна, а за ней и другая подтянулась...", "Итак, раскатать тесто в прямоугольник и по всей поверхности равномерно присыпать 1 частью соды.", "Сложить конвертом, снова раскатать, присыпать 2-й частью соды.", "Снова сложить в конверт, раскатать, присыпать 3-й частью соды, сложить конвертом, положить в миску, прикрыть полотенцем и оставить на 2-3 часа в тёплом месте, чтоб тесто подошло.", "Мясо пропустить через мясорубку. И тут без моих помощников-мешалок не обошлось!!! Ну, куда же я без них!", "Лук измельчить и поджарить на растительном масле до золотистого цвета,", "Добавить прокрученный фарш, соль, специи по вкусу, влить 1-2 ст. л. мясного бульона, потушить минут 10 и снять с плиты.", "Добавить зелень по вкусу и перемешать. Остудить.", "Тем временем наше тесто подошло.", "Выложить его на стол и разделить на 2 части.", "Раскатать 1-ю часть и выложить на противень, смазанный маслом или застеленный силиконовым ковриком. Распределить начинку.", "Раскатать 2-ю часть теста и выложить на начинку. Защипать края.\r\nВзболтать желток и смазать пирог, разрезать на ромбы.", "Выпекать при 180*С 30-35 минут, или до золотистого цвета." ]

[ "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Сахар", "Масло сливочное", "Простокваша", "Соль", "Сода", "Желток яичный", "Мясо", "Лук репчатый", "Специи", "Зелень" ]

[ "Мелко режем лук, начинаем обжаривать.", "Шампиньоны очищаем, нарезаем тонкими пластинками.", "Грибы добавляем к луку и обжариваем до золотистого цвета.", "Теперь займёмся мясом. Берём бедро, кладём шкуркой вниз и вырезаем косточку, стараясь не нарушить кожу.", "Вытаскиваем косточку и жёсткие фрагменты вокруг неё. (косточки я потом добавляю в любой бульон)", "Бёдрышко отбиваем через пакет или пищевую плёнку, чтобы не разлетались брызги)", "Бедро посыпаем смесью перцев, по всей поверхности (без фанатизма), пару столовых ложек майонеза смешиваем с парой зубчиков, натертого на мелкой тёрке чесночка, перемешиваем и немного смазываем поверхность бедра с перцем, не солить!", "Далее раскладываем на поверхности грибы с луком (можно сразу разделить грибную массу на 8 порций и тогда хватит на все бёдра одинаковое кол-во начинки).", "Теперь готовим зубочистки! 8 штук, по одной на каждый кусочек. Скручиваем нашу красоту как рулетик и закрепляем зубочисткой, Стараемся схватить кожные покровы, как на картинке.", "Вот такой красивый вид с другой стороны. Сворачиваем так все рулеты.", "Вот бёдрышки готовы к обжарке.", "На разогретой сковороде обжариваем наши рулеты. Кладём изначально швом вниз! Потом переворачиваем.", "Складываем в форму с бортиками, швом вниз, заливаем маслом со сковородки.", "Смешиваем сметану, оставшийся майонез, приправу для курицы, смесь перцев, паприку и натёртый на мелкой тёрке чеснок, Всё тщательно перемешиваем и обмазываем этим соусом наши бёдрышки..", "Добавляем в форму немного водички, воду можно чуть подсолить (если в вашей приправе для курицы соли нет), хотя и не обязательно, майонез ведь солёный...", "Накрываем фольгой и отправляем в духовку на 180 градусов и забываем на 30-40 минут.", "Вот такая вкуснейшая красота получается, аромат умопомрачительный, вкус потрясающий!)))", "Аккуратнее, не забудьте вытащить зубочистки!)", "Это очччень вкусно! Приятнейшего аппетита!" ]

[ "Бедро куриное", "Шампиньоны", "Лук репчатый", "Чеснок", "Сметана", "Майонез", "Масло подсолнечное", "Паприка сладкая", "Смесь перцев", "Приправа", "Вода" ]

[ "Базовый рецепт состоит всего из 4-х компонентов: выдержанные при комнатой температуре 2-3 дня яичные белки, просеянная миндальная мука, сахарная пудра и вода. Все тщательно взвешиваем и отмеряем.\r\nМиндальную муку можно приобрести в специализированных магазинах или перетираем миндаль в терке для сыра, но это долго (я так делала в предыдущем моем рецепте), или перемолоть очищенный миндаль в кофемолке. Но молоть необходимо осторожно, т. к. при нагревании кофемолки миндаль слипается. \r\nДля этого я прокручивала замороженный в морозилке миндаль, просеяла его и оставила сушиться несколько дней.", "Смешиваем хорошенько сахарную пудру и миндальную муку. Я смешивала венчиком, можно в блендере.", "Начинаем взбивать белки, постепенно увеличивая скорость.\r\nПараллельно варим сироп. Сахар заливаем холодной водой и постоянно помешивая доводим t кипения до 246* F (115*Ц).\r\nЭто очень важный момент, т. к. правильно сваренный сироп - половина успеха.", "Тонкой струйкой заливаем сироп во взбитые до устойчивых пиков белки.\r\nСироп способствует стабилизации белка. И получается такая устойчивая блестящая масса.", "Введите взбитые яичные белки в смесь муки миндаля, используя резиновый шпатель. Поднимаем тесто шпателем со дна чаши до краев с одной стороны, используя другую руку, чтобы крутить чашу.\r\nКогда вы поднимаете шпатель, тесто падает широкой лентой, и мешаем таким образом до однородного состояния.", "Я разделила тесто на несколько частей и каждую подкрасила.\r\nКраситель должен быть СУХИМ (минимальное количество жидкости может убить ваши макароны).", "Наполняем тестом кондитерский мешок.\r\nСамый простой способ наполнить кондитерский мешок - это поместить его в высокий стакан, загнув края манжеткой.", "На силиконовый коврик выдавливаем тесто кружочками размером до 2 сантиметров в диаметре.\r\n Жаровню несколько раз встряхнуть для устранения воздуха и так оставить от 45 минут до 1 часа. За это время на поверхности будут появлятся пузырьки - проткнуть зубочисткой, чтобы поверхность была гладкой.\r\n Сигналом для отправки в духовку будет - приложите пальчик к безе, и оно не пристает, значит, образовалась хорошая корочка.", "Разогреть духовку до 300*F (150-160*Ц), печь 12 минут. \r\nОдин известный французский кондитер-виртуоз, по рецепту и ролику которого я пекла, советует дважды очень быстро приоткрыть и быстро закрыть духовку, чтобы выпустить пар. \r\nЯ резко открывала духовку через 5 минут и сразу захлопывала и еще раз через 5 минут (т. е. на 10-ой минуте). \r\nЧерез 5-6 минут после того, как поставили в духовку, у макарона обычно образуется \"юбочка\" - фирменный знак, своеобразная пенная манжетка. \"Юбочка\" хорошо видна на фото (это 5-ая минута выпечки). \n\r\nДостав противень из духовки, подождите несколько минут, после чего начинайте снимать макароны. Готовые макароны с лёгкостью отстают. \r\nЕсли макароны не отстают, поставить противень на мокрую тряпку или налить под коврик немного воды и сразу снять макароны.", "Макароны готвы. \r\nКорпус или \"скорлупа\" должна быть гладкой, глянцевой, тонкой и хрупкой с высокой, ровной \"юбочкой\".\r\nТекстура печенья должна быть нежной, мягкой и влажной. \r\nСладость и интенсивность вкуса начинки не должна пересилить вкуса миндаля.", "Теперь готовим крем.\r\nЯ готовила ганаш из белого шоколада в пропорции 1:1 (шоколад: сливки) и потом добавила перетертую малину.\r\nОчень вкусный крем с насыщенным цветом и вкусом малины.", "В ганаш из темного шоколада добавила растворимый кофе, тоже очень вкусно.\r\nОт наполнителя, т. е. от крема, зависит разнообразие вкуса macarons. \r\nДругие рецепты крема можно посмотреть в моем другом рецепте французских макарон: http://www.povarenok .ru/recipes/show/356 98/ и много интересного об этом изысканном десерте.", "На Новый Год я получила в подарок макароны из дома Laduree и сохранила коробочку.\r\nВот они в оригинале.", "А это мои МАКАРОНЫ в той же коробочке.\r\nКонечно, есть разница, но это мое творение!", "Когда сложили все макароны, помещаем их на ночь в холодильник, там они впитывают влагу из ганаша и становятся совсем нежными. Есть макароны рекомендуют на следующий день после приготовления.\r\nТонкая хрустящая корочка снаружи, нежная влажность внутри, и неописуемое разнообразие вкуса.\r\nПопробуйте испечь и вы не пожалеете! \r\nЭто супер-мега-пупер-вку снОоо!" ]

[ "Мука миндальная", "Сахарная пудра", "Белок яичный", "Сахар", "Вода", "Шоколад белый", "Сливки", "Малина", "Кофе растворимый", "Краситель пищевой" ]

[ "Для приготовления бисквита нужно приготовить грибы (у меня маринованные опята).\r\nПромыть их, просушить и поставить под пресс на пару часов.\r\nЗастелить пекарской бумагой форму размером 20 на 30.\r\nСмазать бумагу сливочным маслом. Укладываем грибы лицевой стороной вниз и листики укропа.", "Яйца взбить с солью, до увеличения массы вдвое. У меня ушло 10 минут.\r\nДобавить муку, перемешать лопаткой методом складывания.", "Бисквитное тесто аккуратно выкладываем сверху грибов.\r\nСтавим форму в предварительно разогретую духовку, выпекаем при 180 град. минут 8-10.", "Готовый бисквит перевернуть на кухонное полотенце, снять пекарскую бумагу и сразу перевернуть 2 раза грибочками вниз.\r\nЗавернуть рулетом, дать остыть.", "В это время готовим начинку.\r\nУ меня был готовый салат из моркови по-корейски.", "Отварную грудку нарезать и перемолоть с морковью в блендере.", "Развернуть бисквит, промазать майонезом марки Махеевъ.", "Сверху нанести фарш из моркови и мяса. Слегка присыпать нарезанным укропом сверху.\r\nСкрутить рулетом, убрать в холод на час.", "Готовый бисквит нарезать при подаче на стол порционно.\r\nРецепт авторский." ]

[ "Яйцо куриное", "Соль", "Мука пшеничная", "Морковь", "Грудка куриная", "Майонез", "Укроп", "Грибы" ]

[ "Тесто. В просеянную муку добавить яйцо, растереть в крошку.", "После добавить растительное масло, снова растереть.", "Воду подсолить и, понемногу вливая в мучную крошку, замесить тесто, пока оно не станет мягким и гладким.", "Завернуть тесто в пленку и положить на пару часов в холодильник.", "Начинка. В фарш (я брала готовый) добавить лук, измельченный в блендере или на терке. Вашу любимую зелень вымыть, обсушить и измельчить. У меня зеленый лук, кинза и укроп, каждого вида по несколько веточек, в общем пучок. По желанию подсолить. Добавить черный перец.", "Добавить соевый соус. Тщательно вымешать до однородности.", "Тесто раскатать тонко, почти как на лапшу, чтобы стол чуть-чуть просвечивался. Вырезать кружки диаметром 10 см.", "На половину кружка положить ложку фарша, накрыть второй половиной теста и прижать вилкой.", "Выложить чебуреки на противень (лучше брать с бортами), смазать взбитым яйцом и присыпать тертым сыром.", "Противень накрыть фольгой, аккуратно, чтобы фольга не касалась чебуреков. Выпекать при 200С в течение 15 минут под фольгой, потом фольгу снять и выпекать в течение 15 минут без фольги." ]

[ "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Масло растительное", "Вода", "Фарш мясной", "Лук репчатый", "Зелень", "Соевый соус", "Специи", "Сыр твердый" ]

[]

[ "Мука пшеничная", "Вода", "Дрожжи", "Соль", "Масло растительное", "Специи" ]

[ "Сало перемолоть на мясорубке с крупной сеткой.", "Печень (у меня была замороженная, я не размораживала) перемолоть на мясорубке.", "Пропустить через мясорубку лук и чеснок.", "Добавляем в фарш яйца, муку, соль и перец. Хорошо перемешиваем.", "Выкладываем полученную массу в два (вложить их друг в друга) полиэтиленовых пакета, сформировать колбасу и завязать завязками (или нитками). Кладем в подходящего размера кастрюлю, наливаем воду, доводим до кипения, огонь убавляем и варим под закрытой крышкой 40 мин.", "Достаем нашу колбасу, даем ей остыть полностью. Разворачиваем и убираем на пару-тройку часов в холодильник." ]

[ "Печень говяжья", "Лук репчатый", "Чеснок", "Сало", "Яйцо куриное", "Мука пшеничная", "Соль", "Перец черный" ]

[ "Размягченный маргарин смешать с сахаром. Я все же добавила еще чуть-чуть соли. Желток решила положить, но один.", "В теплом молоке развести сырые дрожжи. \r\nЕсли дрожжи сухие, смешать их с мукой. \r\nЯ брала дрожжи для сдобы, производитель рекомендует разводить их в молоке.", "Добавить молоко в маргарин и перемешать.", "Всыпать в тесто муку.", "Замесить тесто руками. Если будет жидковато (у меня было!), то добавить муки, но немного, тесто не должно быть крутым. \r\nНаощупь тесто было очень мягкое и нежное.", "Положить готовое тесто в п/э пакет и завязать. \r\nУбрать пакет в холодильник на 15-20 минут для подъема.\r\nМожно оставить на столе, тогда подойдет быстрее.", "Я оставила тесто на столе на 20 минут, вот так оно поднялось.", "Вот это структура выпеченного теста." ]

[ "Дрожжи", "Молоко", "Маргарин", "Сахар", "Мука пшеничная", "Желток яичный" ]

[]

[ "Хлеб", "Масло сливочное", "Яблоко", "Яйцо куриное", "Лук репчатый", "Сельдь", "Сахар" ]

[ "Для начала разогреваем духовку до 190 градусов и подготавливаем противень. Застилаем его бумагой для выпечки и смазываем маслом. Готовим наши ингредиенты.", "Теперь приступаем к приготовлению крема. Готовим молочный сироп: смешиваем 90 граммов сахара и 3/4 молока и доводим до кипения, постоянно помешивая. Смешиваем крахмал с оставшимся молоком и добавляем в кипящий молочный сироп.", "Делаем огонь поменьше и мешаем до загустения. Вот такая консистенция получается. Остужаем до комнатной температуры. При охлаждении он становится желеобразным.", "Теперь готовим бисквит. Муку и 15 граммов какао просеиваем и смешиваем. Яйца взбиваем с сахаром до вот такой пены.", "Во взбитые яйца добавляем муку с какао. Замешиваем тесто.", "Выкладываем тесто на противень и отправляем в духовку на 15 минут.", "Тем временем взбиваем 90 граммов масла добела,\r\n постепенно добавляя наш желеобразный молочный сироп. Добавляем коньяк (у меня был Моцарт ликер) и оставшееся какао.", "Не забываем про наш бисквит, проверяем зубочисткой на готовность, достаем его и выкладываем корж на чистое сухое полотенце. Бумага для выпечки у меня очень легко отделилась. Сворачиваем корж вместе с полотенцем в рулет и ждем пока остынет.", "Когда остынет, разворачиваем наш бисквит, смазываем его кремом и снова сворачиваем.", "Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник.\n\r\nГотовим глазурь. 30 граммов масла с 50 граммами шоколада ставим на маленький огонь и помешиваем до полного растворения. Смазываем глазурью наш рулет и снова ставим в холодильник. Желательно подержать рулет сутки в холодильнике перед подачей." ]

[ "Яйцо куриное", "Мука пшеничная", "Какао-порошок", "Сахар", "Масло сливочное", "Крахмал картофельный", "Коньяк", "Молоко", "Шоколад молочный" ]

[ "Вот наши продукты.", "В фарш добавить мелко порезанный репчатый лук, соль, черный перец, паприку, соду и минеральную воду (именно сода и мин. вода придадут котлеткам пышность, не бойтесь, в готовом виде совсем эти компоненты не будут чувствоваться)", "Хорошо вымешиваем фарш и убираем на пару часов в холодильник (вообще-то, по идее, лучше убрать на холод часов на 12, но у меня не было в этот раз столько времени)", "Вытаскиваем фарш из холодильника и добавляем порезанную кубиком грудинку, потертую на крупной терке брынзу, мелко порезанный чеснок (или пропущенный через пресс) и рубленную зелень.", "Хорошо вымешиваем фарш.", "Вылепливаем крупные котлетки.", "Жарим с двух сторон на небольшом огне до золотистого цвета.", "Складываем все котлеты в сковороду, добавляем немного (примерно 1/2 ст. воды), закрываем крышкой и томим на маленьком огне минут 10." ]

[ "Фарш мясной", "Лук репчатый", "Сода", "Вода газированная", "Паприка сладкая", "Чеснок", "Брынза", "Грудинка", "Зелень", "Соль", "Перец черный", "Масло растительное" ]

[ "Необходимые продукты.", "Лук мелко режем, обжариваем до золотистости. Курицу режем или рвем руками на тонкие волокна, перемешиваем с желтками и жареным луком.", "Белки взбиваем до момента, когда пена начнет становиться белой, сильно взбивать ни к чему, и так получится хорошо.", "Аккуратно (или не очень) перемешиваем остывший рис с белками.", "Половину риса выкладываем в форму для запекания (у меня стеклянная, ничем не смазанная, диаметр 22см, высота 7 см), поверх него - курицу.", "Затем оставшуюся половину риса.", "Накрываем крышкой и запекаем в предварительно разогретой духовке при 160-180С 45 минут до золотистого состояния.", "Затем посыпаем тертым сыром (все вроде в курсе, я ленивая, поэтому сыр просто нарезала пластинками) и отправляем обратно в духовку до расплавления сыра.", "Вот такая она только-только из духовки.", "Даем постоять минут 20, чтоб окрепла - и можно резать.", "Подавать лучше с овощным салатиком. Приятного аппетита!" ]

[ "Яйцо куриное", "Курица", "Рис", "Сыр твердый", "Лук репчатый" ]