Datasets:

dim

/

povarenok

like 0

[ "Для теста:\r\n2-2,5 стакана муки (может понадобится больше)\r\n4 ст. л. сметаны\r\n4 ст. л. майонеза\r\n100 г растопленного маргарина для выпечки \r\nнемного соли\r\n1 ч. л. водки \r\nИз ингредиентов для теста замесить не крутое, эластичное тесто. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.\r\nМясо порезать на кусочки, обжарить на раскаленной сковороде до румяной корочки, присыпать зеленью (базилик и петрушка), посолить, залить горячей водой, чтобы только прикрыло мясо и тушить под крышкой до полуготовности.", "Лук, чеснок и морковь мелко порезать.", "С мяса слить бульон в стакан. Добавить растительное масло, соль, перец. сладкую паприку, специи (на Ваш вкус)\r\nдобавить порезанные овощи к мясу и обжарить 5-7 минут помешивая, затем добавить порезанный помидор и еще обжарить 5-7 минут.", "Тесто достать из холодильника. Разделить на две равных части. От одной части отщипнуть 2/3 части, раскатать в круг толщиной 3-5 мм, выложить в форму, сформировав высокие бортики (6-7 см). Для такого жаркого подойдут формочки для среднего кулича, у меня были формы диаметром 12 см, но думаю что если таких нет, то можно сделать в большой, а начинку потом разложить по тарелкам а «горшок» разрезать и подать отдельно как хлеб.", "Картошку порезать на кусочки, выложить на дно сформированного теста,", "Намазать картошку слоем сметаной, присыпать замороженной стручковой фасолью,", "Поверх выложить обжаренное мясо с овощами.", "Из 1/3 части теста раскатать круг, накрыть «Горшочек», защипать по краям. В центре на тесте вырезать небольшое отверстие. Смазать яйцом или молоком. Через отверстие в центре залить 50-70 мл слитого бульона.\r\nЗапекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 1 час.\r\nПо истечении 30 минут выпекания достать, долить еще 50 мл бульона. Убавить огонь примерно до 150 градусов и допечь.", "Готовому жаркому дать постоять 10 минут в форме, достать, накрыть салфеткой и полотенцем, дать постоять 10 минут.\r\nЗатем аккуратно по краю вырезать крышку, влить оставшийся бульон, слегка перемешать" ]

[ "Мука пшеничная", "Сметана", "Майонез", "Маргарин", "Соль", "Водка", "Свинина", "Лук репчатый", "Морковь", "Картофель", "Помидор", "Чеснок", "Фасоль стручковая", "Базилик", "Петрушка", "Перец черный", "Паприка сладкая", "Специи" ]

[ "Растопленное, остывшее масло растереть с сахаром.\r\nДобавить яйца, перемешать.\r\nВ масляную массу добавить муку с разрыхлителем, перемешать.", "Тесто разделить на 3 равные части.\r\nЕсли у Вас нет шоколадных капель, нарежьте шоколад кубиками примерно 0,5 см на 0,5 см.\r\nОрехи измельчить.\r\nВ одну часть теста добавить орехи, перемешать. В другую добавить шоколадные капли, перемешать. В третью добавить мак, перемешать.", "Форму для выпекания смазать маслом (у меня силиконовая форма, я её не смазываю). \r\nВ форму выложить тесто с орехами.", "На него выложить тесто с шоколадом, не перемешивать.", "Сверху выложить тесто с маком, не перемешивать.\r\nПоставить форму в разогретую духовку до 180 гр. Выпекать около 1 часа.\r\nРазмер формы для кекса 21 см на 8 см.", "При подаче можно посыпать сахарной пудрой.", "[img]https://www.povarenok.ru/images/users/02_12_11/483979.jpg[/img]" ]

[ "Масло сливочное", "Сахар", "Яйцо куриное", "Мак", "Орехи грецкие", "Шоколад молочный", "Разрыхлитель теста", "Мука пшеничная" ]

[ "Пюрировать ягоды (я взяла малину и клубнику), добавить в йогурт.", "Желатиновые пластинки замочить в 2,5 ст. л. воды, дать набухнуть, распустить.\r\nВ приготовленный мусс добавить сахарную пудру (по вкусу).\r\nЯблоки разрезать пополам, аккуратно ложечкой выбрать содержимое, полить соком лимона.\r\nПриготовить шоколадную стружку (я взяла готовую).", "Заполняем половинки яблок муссом, добавляя шоколадную стружку.", "Ставим в морозилку до полного застывания мусса.\r\nРазрезаем на дольки." ]

[ "Яблоко", "Йогурт", "Ягода", "Сахарная пудра", "Желатин", "Шоколад молочный", "Сок лимонный" ]

[ "Смешать теплое молоко, сухие быстродействующие дрожжи и сахар.", "В миску отдельно просеять муку, соль, добавить очень мягкое сливочное масло и сметану.", "Влить молоко с дрожжами и перемешать.", "Замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть пленкой и убрать в теплое место \"подойти\" минут на 40-50.", "Для начинки смешать творог, сахар, яйца и кокосовую стружку (кто ее не любит, можно заменить на манку).", "Подошедшее тесто хорошо обмять, выпустив весь воздух.", "Затем тесто раскатываем в большой прямоугольный пласт.", "Поверх ровным слоем выложить творожную начинку.", "Свернуть рулетом.", "Нарезать на небольшие кусочки, немного приплюснуть и выложить начинкой вверх в форму. Оставить в теплом месте минут на 30 еще раз подойти.", "Смазать подошедшие булочки яйцом и выпекать при 190 гр минут 30.", "Вынимаем булочки, заливаем сливками, присыпаем сахаром и убираем в духовку еще на 10 минут.", "Готовые булочки полностью остудить.\r\nПриятного аппетита!!" ]

[ "Мука пшеничная", "Дрожжи", "Молоко", "Сахар", "Масло сливочное", "Сметана", "Соль", "Творог", "Яйцо куриное", "Стружка кокосовая", "Сливки" ]

[ "Готовим с подсолнечным маслом Олейна", "Вспоминаю, как пекла блины моя бабушка, она первым делом повязывала голову белым ситцевым платочком, одевала чистый передник и начинала заводить тесто в большой емкости, перемешивая всё деревянной лопаткой, это было похоже на какое-то священнодействие. И было это в деревне Ольховка...", "Молоко для блинов обязательно должно быть теплым, как парное.", "Взбодрим дрожжи. Положить их в кружку, добавить чайную ложку сахара, столовую ложку муки и налить полстакана теплого молока.", "Если дрожжи хорошие, через 5-10 минут образуется вот такая шапка.", "Все ингредиенты объединить в миске. Венчиком размешать яйца, соль, сахар, добавить растопленное (но не горячее) сливочное масло, дрожжи, половину муки и половину молока, все перемешать, постепенно добавляя оставшиеся молоко и муку.", "Муку добавлять на свое усмотрение, чуть больше или меньше, но русские блины должны быть толстенькими, пышными и мягкими. Перемешать тесто, накрыть и поставить в теплое место на подъем.", "Тесто после подъема два раза обмять, после третьего подъема выпекать блины, но тесто уже не перемешивать.", "Разогреть сковородку, смазать растительным маслом Олейна.", "Выпекать блины.", "Самое вкусное было - горячий блин смазать маслом", "И посыпать сверху сахаром, сколько же в этом наслаждения, мммм...", "Любили мы макать блины в заварное яйцо. Это нечто!\r\n Наливали в ковшик воду, клали яйцо, ставили на огонь, нужно было воду довести до первых признаков закипания и сразу вынимать из воды. Белок должен схватиться, а желток оставаться жидким.", "Аккуратно ложечкой извлекали все содержимое из яйца, солили, перемешивали и всё.", "Это лучший соус к блинам!!!", "Подавать к блинам, оладьям. Настоятельно рекомендую, это ооочень вкусно!", "Отрывать от блина кусочек и макать, блины пропитываются нежным яйцом, становятся сочными и необыкновенно вкусными, ум отъешь!!!\r\n И ещё, ножом бабушка никогда блины не разрезала, никогда..." ]

[ "Масло растительное", "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Молоко", "Дрожжи", "Сахар", "Соль", "Яйцо куриное" ]

[ "Яйца смешать с сахаром", "И хорошо взбить", "Молоко вскипятить", "Влить горячим в яйца", "И быстро размешать", "Когда масса станет теплой, развести в ней дрожжи, добавить 250г муки, размешать и оставить, прикрыв полотенечком, на 30 минут", "Затем добавить в тесто мягкое сливочное масло", "Влить растительное масло", "Соль, (если пирожки будут сладкими, то всыпать еще 0,5 стакана сахара) муки столько сколько возьмет тесто", "Замесить тесто, смазать сверху растительным маслом и поставить в теплое место на 1-1,5 часа", "Легкое и печень отварить в разной посуде", "Пропустить через мясорубку, смешать", "Лук измельчить и обжарить до золотистого цвета", "Добавить к печени и легкому, посолить, перемешать", "Подошедшее тесто", "Делим на шарики, из которых лепим кружок, кладем фарш (1 столовую ложку)", "Слепливаем пирожок", "Выкладываем пирожки на смазанный маслом противень", "Смазываем взбитым яйцом", "Оставляем минут на 20, чтобы они подошли и ставим в разогретую духовку запекаться до румяной корочки", "Готовые пирожки достаем и смазываем сливочным маслом, даем слегка остыть", "Приятного аппетита!!!" ]

[ "Яйцо куриное", "Сахар", "Молоко", "Дрожжи", "Мука пшеничная", "Соль", "Масло сливочное", "Масло растительное", "Печень говяжья", "Легкое говяжье", "Лук репчатый" ]

[ "Натрём морковь на тёрке, лук нарежем кубиками и обжарим на растительном масле до золотистого цвета.", "Подготовим 10 штук средних солёных огурцов.", "Натрём их на крупной тёрке и, добавив к обжаренным луку и моркови, потушим на среднем огне до испарения жидкости 10 минут.", "Отварим два клубня картофеля и приготовим из них картофельное пюре, предварительно слив почти всю жидкость, в которой варился картофель. Смешаем картофель с обжаренным луком, морковью и солёными огурцами, посолим, поперчим по вкусу, добавим 1 ч. ложку сахара для баланса вкуса и поставим остывать.", "Займёмся тестом. Смешаем кефир (или минеральную воду) с яйцом, солью, сахаром и растительным маслом.", "Просеем муку и добавим соду, перемешаем.", "Замесим эластичное тесто и оставим на 30 минут для расстойки.", "Разделим тесто на 17 кусков и раскатаем овально. На каждый овал кладём по 1 ст. ложке начинки с горкой.", "И вылепим пироги.", "Обжарим заготовки пирогов на растительном масле с двух сторон до лёгкого румянца, затем выкладываем пироги в ёмкость, на бумажное полотенце, накрыв сверху крышкой, чтобы пироги оставались мягкими. Под крышку также кладём бумажное полотенце, чтобы капельки пара от горячих пирогов не испортили их внешний вид.", "Такими пироги получились у нас в разрезе. Очень вкусны и в горячем, и в холодном виде. По вкусу напоминают жареные грибы.", "Выкладываем на тарелку и угощаемся. Очень советую вам приготовить пироги с такой начинкой, это очень вкусно.\r\nА если тесто приготовить на минералке и без яйца, то получится прекрасный постный вариант. Приятного аппетита!" ]

[ "Яйцо куриное", "Кефир", "Соль", "Сахар", "Сода", "Мука пшеничная", "Масло растительное", "Перец черный", "Картофель", "Морковь", "Лук репчатый", "Огурец соленый" ]

[ "Приступим. Как вы понимаете, в этом пироге главный сыр, поэтому его нужно правильно выбрать, ведь от него будет зависеть вкус пирога. Я использую германский Тильзитер, вы же смотрите, чтоб сыр был не пресный и не жёсткий.", "Лаваш разрезать пополам и положить друг на друга.", "Сыр натереть на тёрке. Зелень измельчить. Смешать все ингредиенты.", "Теперь на центр, по окружности мультиварки, выкладываем половину начинки.", "Закрываем краями первого листа лаваша.", "Выкладываем сверху вторую половину начинки.", "Закрываем краями нижнего лаваша, не допуская дырок.", "На дно формы мультиварки распределяем масло.", "Пирог кладём швом вниз и ставим режим Выпечка на 20 минут.", "Готовый пирог достаём на решётку для варки на пару швом вверх. Пирог хорош как в горячем, так и в холодном виде, как с чаем, так и с салатом. Приятного аппетита!" ]

[ "Сыр твердый", "Сыр адыгейский", "Лаваш", "Яйцо куриное", "Сметана", "Зелень", "Специи" ]

[ "Наши продукты!", "Мягкое сливочное масло взбить до кремообразного состояния", "Добавить сахарную пудру, взбить", "Добавляем муку, крахмал и семена ванильного стручка. Для этого стручок ванили разрезать вдоль и выскребсти мякоть. У меня стручка не было - я добавила ванильную добавку - пол пачечки. Все ингредиенты должны соединиться с маслом.", "Добавляем к тесту 1 ст. л. ледяной воды и быстро замешиваем мягкое тесто - в \"колобок\". Заворачиваем его в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 30 минут.\r\nЕсли тесто будет липким, не забивайте его лишней мукой - окуните руки в крахмал или муку и помогите ему. Тесто тогда хорошо свернётся в \"колобок\".", "Тесто делим на 4 части. Каждую часть раскатываем в \"колбаску\" и разрезаем на 10 частей. Скатываем шарик размером с вишню и выкладываем на противень, застелённый бумагой для выпечки.\r\nПолучается 2 противня печенья.", "Теперь берем вилку, окунаем ее в муку и слегка вдавливаем на печенье, нанося вот такой оттиск.", "Ставим печеньки выпекаться в предварительно нагретую духовку - 175 градусов ( с конвекцией 150 градусов ) - на 12 минут.", "Печеньки получаются светлыми! Не нужно их доводить до зарумянивания - так и должно быть!", "Очень нежные и рассыпчатые печеньки - ммммм... одно удовольствие!", "Разломала... вкуснота!!!", "Приятного аппетита!!!\r\nСледящим за фигурой тела... Одно печенько - 50 ккал!" ]

[ "Мука пшеничная", "Крахмал кукурузный", "Масло сливочное", "Сахарная пудра", "Ванильный стручок", "Вода" ]

[ "Приготовить первый маринад, растворив сахар и каменную соль в воде, добавив перец горошком и лавровый лист.", "Промытую и обсушенную вырезку поместить в маринад и убрать в холодильник на сутки.", "Приготовить ингредиенты для второго маринада", "Для приготовления второго маринада смешать мед, соевый соус, копченую паприку, чеснок в гранулах и свежемолотый черный перец.", "Мясо вытащить из первого маринада, промыть хорошенько под проточной водой, обсушить салфеткой.\r\nМясо погрузить во второй маринад и оставить промариноваться на 2 суток. Периодически мясо стоит переворачивать в маринаде.", "В день приготовления мясо поместить в пакет для запекания. Запекать при 180 градусах 50 минут.", "Дать мясу остыть, не вынимая из пакета.", "Остывшее мясо нарезать тонкими ломтиками, украсить по желанию и поставить на праздничный стол!", "До Нового года осталось 27 дней!" ]

[ "Вода", "Соль", "Сахар", "Лист лавровый", "Перец черный", "Мед", "Масло оливковое", "Соевый соус", "Паприка сладкая", "Чеснок", "Свинина" ]

[ "Ингредиенты теста смешать и закрыть полотенцем на 25 минут.", "Отварить 1 пакетик риса Жасмин ТМ \"Мистраль\" в течение 15 минут.", "Лук мелко нарезать и обжарить, добавить натертые на терке и отжатые от рассола соленые огурцы, тушить 10 минут.", "Смешать огурцы с вареным рисом, поперчить.", "Разделить тесто на 12 шариков, каждый шарик раскатать в очень тонкий, прозрачный пласт.", "Положить начинку на один край, подвернуть по бокам.", "Свернуть рулетом, выложить на противень, смазать желтком, можно посыпать кунжутом. Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов." ]

[ "Масло растительное", "Рассол", "Мука пшеничная", "Огурец соленый", "Лук репчатый", "Рис" ]

[ "Измельчить луковицу и спассеровать в небольшом количестве растительного масла, добавить натертую морковку и порезанный болгарский перец, потушить несколько минут.", "Добавить к овощам томатную пасту и молоко, прогреть.", "Положить в сковородку порезанную цветную капусту, тщательно перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне минут 10.", "Через 10 минут посолить, поперчить, добавить любимых травок и специй, накрыть крышкой и продолжить тушение еще 5 минут. Далее выключить огонь и еще минут 10 дать капусточке постоять под крышкой.", "По истечении даного времени можно начинать трапезничать. Такая капуста отлично подойдет, как гарнир, к любому блюду, я люблю просто с кусочком черного хлебушка с твердым сыром." ]

[ "Капуста цветная", "Лук репчатый", "Морковь", "Перец болгарский", "Специи", "Томатная паста", "Молоко", "Соль" ]

[ "В миску разбиваем яйцо и добавляем к нему сахар, ваниль, масло и теплое молоко. Перемешиваем и высыпаем сверху дрожжи. Замешиваем тесто, постепенно добавляя муку.\r\nЯ замешивала тесто в хлебопечке в режиме\"Тесто\".", "Тесто раскатать слоем в 1 см, рюмкой вырезать небольшие кружочки.", "И оставить на 1 час до подъема, накрыв полотенцем.", "Жарить в сковороде с большим количеством масла.", "Из остатков теста я испекла булочки со сгущенкой.", "Вынуть на салфетку и дать стечь жиру.\r\nКогда пончики слегка остынут, посыпать сахарной пудрой.\r\nПриятного аппетита!!!" ]

[ "Дрожжи", "Молоко", "Масло сливочное", "Сахар", "Яйцо куриное", "Мука пшеничная", "Ваниль", "Масло растительное", "Сахарная пудра" ]

[ "Подготовим наши ингредиенты.", "Баклажаны нарезаем соломкой. Солим и даём постоять...", "Мясо нарезаем тонкой-тонкой соломкой и обжариваем на сильном огне с добавлением подсолнечного масла.", "К мясу добавляем баклажаны.", "Морковь нарезать соломкой, либо натереть на тёрке для корейской моркови... И отправляем в сковородку жариться.", "Когда морковь немного обжарится, добавляем нарезанный перец. И всё вместе немного обжарим.", "Приготовим нашу заправку.", "Смешаем масло, лимонный сок, соевый соус, чеснок, сахар и зелень. Немного посолить..", "И польём наш салат заправкой. Очень вкусный как в тёплом, так и в холодном виде." ]

[ "Говядина", "Баклажан", "Перец болгарский", "Морковь", "Соевый соус", "Масло подсолнечное", "Чеснок", "Сок лимонный", "Сахар", "Соль", "Масло оливковое", "Петрушка" ]

[ "Куриное филе немного отбить.", "Сковороду с маслом хорошо накалить. Положить филе, жарить до румяной корочки, перевернуть и снова подрумянить. Происходит это быстро, за пару минут. Крышкой накрывать не надо.", "Добавить в сковороду соевый соус, воду и лимонный сок.", "Накрыть крышкой и томить пару минут, огонь не убавлять! Перевернуть и оставить еще на пять минут.", "Можно нарезать сразу или охладить, как угодно.", "Приятного аппетита." ]

[ "Филе куриное", "Соевый соус", "Сок лимонный", "Масло растительное", "Вода" ]

[ "Мясо режем средними кусочками (я не стала мельчить), моем, обсушиваем. В чашу нашей мультиварки вливаем растительное масло и включаем режим жарка, добавляем мясо и жарим 30мин. (если режима жарки нет, включаем режим выпечка)", "Пока мясо жарится, режем лук полукольцами, морковь и сельдерей брусочками. Обычно в лагман добавляют зелёную редьку (мы её не любим), поэтому добавила корень сельдерея и не пожалела. Получилось необычно и ароматно!", "Через 30мин. добавляем к мясу лук, морковь и сельдерей. Перемешиваем.", "Затем картофель брусочками и болгарский перец соломкой (у меня перец был замороженный, я его не размораживала).", "Добавляем специи, солим, перчим. Перемешиваем.", "Затем добавляем томатную пасту (если густая, можно развести водой).", "Добавляем воды, в зависимости от желаемой густоты лагмана, но не выше метки на внутренней стороне чаши. Закрываем плотно крышку, выставляем режим тушение и тушим 1,5-2часа.", "Пока всё тушится, отвариваем лагманную лапшу. У меня оной не оказалось, сварила обычную яичную лапшу, как указано на упаковке.", "Чудесный аромат этого блюда заставит ваших родных толпиться на кухне. Ну что же, не будем томить их в ожидании! Открываем крышку! Ммммм!", "Кушайте! Вкусно! Всем приятного аппетита!" ]

[ "Мясо", "Морковь", "Лук репчатый", "Картофель", "Перец болгарский", "Сельдерей корневой", "Томатная паста", "Зелень", "Чеснок", "Специи", "Соль" ]

[ "Парад ингредиентов)))", "Лук почистить, порезать соломкой. Мясо промыть, обсушить, нарезать кусками, смешать лук и мясо в миске. Слегка \"помассировать\".", "Смешать для маринада соевый соус - проверенный Kikkoman, яблочный уксус, смесь перцев, растительное масло, перемешать.", "Тщательно распределить маринад в мясе (перемешать руками). Накрыть пищевой пленкой. Мариновать часов 10. Понятное дело, лучше на ночь.", "Включить духовку на разогрев (190). Перед запеканием, выбрать из мяса бОльшую часть лука и \"постелить\" на дно формы. Сверху распределить мясо.", "Запекать около часа. Кстати, если вы хотите получить свинину, \"тающую\" в рту, запекать следует в рукаве. Мясо и лук в рукаве распределяем так же, как и в форме. Незадолго до готовности рукав открыть для подрумянивания мяса.", "Подавать, полив выделившимся соком. Лук, который служил \"периной\" для мяса, вкусен, и я подаю его вместе с мясом. Но если вы по каким-либо причинам не любите тушеный лук, то рекомендую из него сделать соус. Для этого пюрируем лук и смешиваем его со сметаной и майонезом. Пропорции - произвольные.", "Поскольку тратить такой лук на соус в моей семье - кощунство, то соус я делаю другой. Смешать в равных частях майонез, сметану, мелко порезанный лук и каперсы. Можно добавить немного сливок. Дать настояться.", "Очень вкусный соус к мясу! Ласковая текстура в сочетании с остринкой каперсов и лука." ]

[ "Свинина", "Лук репчатый", "Соевый соус", "Уксус", "Масло растительное", "Специи", "Чеснок", "Майонез", "Сметана", "Каперсы", "Сливки" ]

[ "Помидоры мне достались один в один, небольшие и крепкие. Свежая зелень-ассорти, перец (у меня зеленый пеперони, если любите поострее - возьмите чили) - все зеленое.", "Все тщательно моем и сушим.", "Помидоры надрезаем почти до основания, чтобы образовался кармашек. Обильно натираем их солью изнутри, складываем в миску и отставляем пускать сок.", "А тем временем тщательно-тщательно, сосредоточенно-сосре доточенно, мелко-мелко крошим зелень и перчик))). Чеснок я натерла на терке, но можно тоже мелко порубить. Все перемешать в миске.", "Каждый помидор начиняем ароматной зеленью - примерно столовая ложка на один помидорный кармашек.", "Складываем в банку либо другую глубокую тару, слегка пригружаем сверху, накрываем крышкой и ставим туда, где темно и прохладно. Рассола никакого нет - помидоры сами пускают сок. Только я время от времени перебирала их, меняя верхние с нижними, чтоб просолились все - сока до верха все равно не хватило.", "Дней через десять помидоры готовы. Пряные, сочные, вкусные!" ]

[ "Помидор", "Перец пепперони", "Чеснок", "Укроп", "Петрушка", "Сельдерей черешковый", "Кинза", "Соль" ]

[ "Подготовим продукты. Продукты должны быть комнатной температуры", "Для начала заведем опару. В 40 мл теплого молока размешаем дрожжи и чайную ложку сахара. Оставим до тех пор, пока дрожжи не активируются и не появится \"шапочка\"", "210 мл молока и 50 г сливочного масла доведем до кипения", "Как только смесь закипела, снимаем с огня и всыпаем 50 г просеянной муки, активно перемешиваем венчиком. Желательно измельчить все комочки. Ждем, когда \"заварка\" остынет", "Желтки отделим от белков. Желтки разотрем с солью и дадим немного настояться", "Затем всыпаем 110 г сахара и ванилин, растираем до небольшой пышности", "Смешаем подошедшую опару и желтковую массу", "В отдельной чаше взобьем венчиком 3 белка и 110 г сахара. Добавим сметану и 80 г растопленного масла. Все это выльем в чашу с опарой", "Добавляем \"заваренное\" тесто", "Всыпаем оставшуюся муку (просеянную) частями, хорошо вымешивая. Тесто получается немного липким. Выкладываем его в полиэтиленовый пакетик и завязываем на узелок. Даем час-полтора ему подойти", "Тем временем изюм промоем и обсушим на бумажной салфетке", "Тесто подошло, обминаем его", "Вмешиваем изюм (руки можно смазать растительным маслом)", "Выкладываем тесто по смазанным формам. Даем еще минут 30 на расстойку. Выпекаем в течение часа при t -180* (время выпечки зависит от размера вашей формы). Маленькие куличи были готовы через 30 минут.", "Сахарную пудру взбиваем с яичным белком (можно добавить пищевой краситель по желанию). Верхушки остывших куличей смазываем глазурью и украшаем кондитерской посыпкой. \r\nКуличи получились очень вкусные, немного влажные и рассыпчатые. Приятного аппетита и с праздником!" ]

[ "Молоко", "Сметана", "Масло сливочное", "Дрожжи", "Соль", "Ванилин", "Яйцо куриное", "Сахар", "Мука пшеничная", "Изюм", "Сахарная пудра", "Посыпка кондитерская" ]

[ "Сметану, творог, сливочное масло и разрыхлитель хорошо перемешать.", "Всыпать муку, перемешать.\r\nТесто получается очень мягким и чуточку липким- муку не добавлять!", "Выкладываем тесто руками в форму, формируя бортики - у меня форма на 23.\r\nТесто поддатливое и хорошо ложится.\r\nСлой не толстый.\r\nПока чистим яблоки, убираем форму в морозилку.", "Яблоки очистить от кожуры и семенной коробочки, нарезать тоненькими ломтиками.\r\nДостаем форму из морозилки и выкладываем яблоки.", "Сверху яблок посыпаем черной смородиной.", "Для заливки смешать все ингредиенты и вылить на яблоки.", "Для штрейзеля все перетереть в крошку.\r\nЗасыпать сверху.\r\nДуховка на 180.\r\nЯ выпекала 50 минут на верхней полке, тк у меня газовая плита с нижним подогревом- ориентируйтесь на свою духовку.", "Даем полностью остыть.\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Мука пшеничная", "Творог", "Масло сливочное", "Сметана", "Разрыхлитель теста", "Яблоко", "Смородина черная", "Яйцо куриное", "Йогурт", "Сахар", "Пудинг" ]

[]

[ "Мука пшеничная", "Дрожжи", "Молоко", "Яйцо куриное", "Сметана", "Масло подсолнечное", "Сахар", "Соль", "Вода", "Бекмес", "Сыр голландский", "Кунжут" ]

[ "Куриную грудку разделать, удалив косточки, жир. Обсушить.", "Смешать специи, чеснок, соль, перец. Специи берутся абсолютно любые, по вашему вкусу. Можно и без них, если это готовится для детей.", "Обсушенные грудки натереть специями, накрыть и оставить на 1 час при комнатной температуре.", "В кастрюлю с толстыми стенками и дном влить молоко. Молока нужно столько же, сколько у вас мяса. Т. е. на 500 г. мяса 500 мл молока. Молоко вскипятить.", "Положить маринованные грудки в закипевшее молоко, дать закипеть, и подержать ровно 1 минуту.", "Накрыть кастрюлю крышкой, укутать. Оставить на 2 часа или до полного остывания.", "Через 2 часа мясо готово." ]

[ "Филе куриное", "Молоко", "Специи", "Соль", "Перец черный", "Чеснок" ]

[ "Куриную грудку перемолоть в блендере, добавить специи, мягкий сыр (у меня филадельфия) и предварительно отваренный горошек (если не любите горох, можно не добавлять или заменить на шпинат. Шпинат придаст свой вкус. Пробуйте и решайте, что вам больше по вкусу!)\r\nГорошек можно оставить целиком или перемолоть вместе с мясом, это дело вкуса.\r\nХорошо перемешать.", "Отварить рис ТМ Мистраль, дать остыть.", "Лук и чеснок почистить, нарезать произвольно. Обжарить на оливковом масле пару минут.\r\nПочистить грибы, нарезать, добавить к луку.\r\nОбжарить 2-3 минуты. Добавить специи и рис. Дать остыть, перемолоть в блендере.", "На лист фольги или пищевой пленки укладываем мясной фарш с горошком.\r\nОтступив от краев, укладываем грибную начинку с рисом.\r\nПрисыпать начинку рубленным орехом и мелко нарезанным укропом.\r\nСвернуть рулетом. Ставим рулет в холод на час.", "Перед подачей верх украсить нарезанным укропом и розовым перцем.\r\nПорезать рулет порционно.\r\nРецепт авторский." ]

[ "Филе куриное", "Сыр мягкий", "Горошек зеленый", "Специи", "Грибы", "Лук репчатый", "Чеснок", "Орехи грецкие", "Укроп", "Рис", "Масло оливковое" ]

[ "Тесто проще взять готовое, возможно, у каждого есть свой любимый рецепт. Я тесто делаю сама - для жарки и выпечки, конечно, рецепты разные. \r\nВкратце расскажу свой вариант: 40 г сливочного масла (растопить) + 0,5 стакана молока + 1 яйцо + соль + 0,5 чайной ложки сахара + дрожжи (15-20 г сырых или пол-пакетика сухих) = смешиваем. Добавляем муку (примерно 2 стакана, замесите тесто, если считаете, что тесто жидковато, досыпьте муки) и ставим в теплое место. В процессе, пока тесто поднимается, я пару раз сбиваю его.\n\r\nТеперь делаем второй составляющий компонент булочек: сырный.\r\nСмешиваем плавленный тертый сыр + одно яйцо + горчица + сметана + мука и для тех, кто любит поострей, по вкусу можно положить перец, соль, сушеную зелень петрушки и т. п.", "Вот такая масса получилась у меня. Я смешиваю все в комбайне. Еще хочу сказать, что плавленный сыр можно заменить на сыр твердого сорта, тертый на терке.", "Тесто разделим на несколько частей, каждую раскатаем и нарежем на полоски (в лапшу).", "Когда нарезали, все аккуратно перемешайте вилкой.\r\nПогружаем полоски теста в сырную массу.", "Противень застелем пекарской бумагой. \r\nВилкой выкладываем понемногу теста - на некотором расстоянии друг от друга.", "Помните, что булочки в духовке увеличатся в объеме.", "Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.\r\nПосле того, как вынули из духовки, накройте булочки влажной салфеткой и оставьте подышать паром несколько минут!", "Приятного аппетита!!" ]

[ "Тесто дрожжевое", "Сыр плавленый", "Горчица", "Сметана", "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Специи" ]

[ "Готовим заливку для рыбы.", "Помидор режем кубиком, сыр трем на крупной тёрке, чеснок - на мелкой.", "Добавляем майонез. Перемешиваем.", "Филе рыбы солим и перчим. Выкладываем на смазанный маслом противень.", "Выкладываем на рыбу нашу заправку. И ставим в разогретую духовку на 15-20 мин.", "На гарнир я обычно делаю рис. В этом случае попробовала картофель, получилось очень вкусно. Кто любит острее, можно добавить больше чеснока.", "Приятного аппетита!" ]

[ "Рыба", "Помидор", "Чеснок", "Майонез", "Сыр твердый", "Масло растительное", "Соль", "Перец черный" ]

[ "Манную крупу залить очень горячей водой (90-100 мл), оставить набухать на время приготовления остальных продуктов.\n\r\nТворог растереть, если он суховат. У меня был не очень сухой, домашний. Жирность можете брать любую.", "Изюм тоже залить водой (количество воды на ваше усмотрение), чтобы набух.\n\r\nЖелтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром до белой пены.", "Взбитые желтки ввести в творог, размешать. Добавить ванилин.", "Масло сливочное растопить, ввести в творожную массу.", "Слить воду с изюма, высушить салфеткой. \r\nЕсли манка не полностью впитала всю жидкость, то аккуратно ее слить. Возможно, крупа впитает все жидкость, и ее не надо будет сливать.\r\nИзюм и манку ввести в тесто.", "Белки взбить в отдельной посуде с щепоткой соли в крепкую пену. Аккуратно добавить в тесто, перемешать.", "Получается очень воздушное тесто.", "Пудинг можно выпекать в отдельных формочках или в одной большой форме.\r\nСмазать формы растительным маслом. Если хотите подавать пудинги, сняв их из формочек, то нужно присыпать формы сухарями.\n\r\n Выложить тесто.", "По желанию сверху смазать сметаной.", "Духовку нагреть до 250 градусов, выпекать пудинги около 25-30 минут до золотистого цвета. Время зависит от размера формочек. Во время выпекания пудинги заметно увеличиваются в размере, а потом могут упасть. Это нормально!\n\r\nВыключить огонь, оставить остывать пудинги около 5-10 минут в духовке и только потом вынуть из формочек или нарезать на порции. Можно посыпать сахарной пудрой.\n\r\nЯ подавала прямо в формочках." ]

[ "Творог", "Крупа манная", "Вода", "Яйцо куриное", "Сахар", "Масло сливочное", "Изюм", "Ванилин", "Сметана", "Масло растительное", "Сухари панировочные", "Сахарная пудра", "Соль" ]

[ "7 стаканов...\r\n (по 130мл)", "Смешиваем миксером на средней скорости...\r\nТесто - как на оладьи...", "Выливаем на застеленный пергаментом противень, разравниваем ложкой...", "Ставим в предварительно разогретую до 200С духовку на 20 минут.\r\nДостаем ровный, золотой корж. Остужаем прямо на бумаге...", "Нарезаем и легко снимаем с пергамента...", "Можно так...", "Собираем торт с вашим любимым кремом и пропиткой...", "Выносим гостям...", "Отрезаем кусочек и..." ]

[ "Мука пшеничная", "Сахар", "Крахмал картофельный", "Молоко", "Масло сливочное", "Яйцо куриное", "Сметана", "Разрыхлитель теста" ]

[ "Вскипятите в кастрюльке с толстым дном 300 мл воды и растопите в ней сливочное масло", "Снимите с огня, добавьте соль и просеянную муку. Энергично размешивайте лопаткой до однородности – должна получиться густая масса. По одному вбивайте яйца, каждый раз тщательно вымешивая тесто. Я всегда пользуюсь миксером в таких случаях", "В результате должно получиться достаточно жидкое тесто (примерно как сметана), которое будет стекать крупными каплями с ложки", "Разогрейте в кастрюле с толстым дном растительное масло*, температура которого должна быть примерно 160-180С. При такой температуре кусочек белого хлеба размером с крупную горошину зажаривается до золотистого цвета за 30 сек. Опускайте в кипящее масло по пол-чайной ложки теста, пусть оно свободно стекает, тогда получатся настоящие пуки))) Во время приготовления пончики сильно увеличиваются в размере. Обжаривайте их примерно 6-10 минут, до насыщенного золотистого цвета, постоянно перемешивая. Очень важно, чтобы пончики были небольшого размера, тогда они хорошо прожарятся внутри.\n\r\n*Вы можете использовать для приготовления пе-де-нонн не растительное, а топленое масло – так они приобретают приятный ореховый запах.", "Готовые пончики выкладывайте на бумажную салфетку для избавления от лишнего жира и посыпайте сахарной пудрой. Сахарную пудру для подачи можно ароматизировать молотой корицей или смешать с ванильным сахаром." ]

[ "Масло сливочное", "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Соль", "Масло растительное", "Сахарная пудра", "Вода" ]

[ "Лук порезать (я терла на терке) тонкими полукольцами.", "Сложить в кастрюлю, добавить соль.", "Добавить уксус, растительное масло, сахар. Хорошо перемешать.", "Кастрюлю поставить на маленький огонь и, постоянно помешивая лук, дождитесь пока он даст сок и осядет. Если любите хрустящий лук, то не ждите, пока осядет весь.", "Снимаем кастрюлю с огня и ставим в чашку с холодной водой. Мешая лук, даем ему остыть до комнатной температуры.", "Выкладываем лук в банку с крышкой, хорошо утрамбовываем ложкой и убираем на несколько часов в холодильник." ]

[ "Лук репчатый", "Соль", "Уксус", "Масло растительное", "Сахар" ]

[ "", "", "", "" ]

[ "Яйцо куриное", "Сахар", "Кефир", "Маргарин", "Курага", "цедра мандарина", "Сода", "Мука пшеничная", "Сахарная пудра" ]

[ "Как я уже сказала, пошаговые не делала. Всё просто. Нужна выпотрошенная рыба без головы. Замороженная. А лучше две или три, потому что так вкусно, что сразу пожалеете, что мало сделали. Итак, поехали.\r\n1. Рыбу можно до конца не размораживать - легче резать. Нарезать не очень толстыми ломтиками. Каждый кусочек - ещё пополам.\r\n2. В холодную кипячёную воду насыпать соль и растворить.\r\n3. В насыщенный солевой раствор погружаем нашу рыбу на 8-10 минут. Если рыбы много - партиями. Рыба должна быть погружена в раствор полностью.\r\n4. Рыбу вытащить и немного просушить салфеткой, выложить в удобную посуду с крышкой.", "Сверху полить растительным маслом без запаха. Закрыть крышкой и убрать в холодильник на 40 минут минимум.", "Подавать с луком, лимоном и зеленью." ]

[ "Горбуша", "Соль", "Вода", "Масло растительное" ]

[ "Картофель очистить, порезать кубиками и отварить в кипящей подсоленной воде 5-10 мин. Откинуть на дуршлаг.", "Репчатый лук очистить и нарезать кубиками. Разогреть в сковороде масло и быстро обжарить в нём лук до прозрачности. Добавить кусочки бекона, томить всё вместе 5-7 мин.", "Форму для запекания смазать маслом (если нужно) и выложить в неё смешанную массу из картофеля с беконом.", "Духовку поставить на разогрев.\n\r\nНатереть сыр.\r\nСмешать вино, сметану (крем-дабл или крем-фреш), 2/3 тёртого сыра, соль, перец, сладкую паприку.", "...", "Сметанно-сырную массу выложить на картофель, посыпать оставшимся тёртым сыром. Запекать под фольгой 25 мин.", "Через 25 мин. снять фольгу и... запечь до румяности!", "Приятного аппетита!" ]

[ "Вино белое сухое", "Сметана", "Сыр твердый", "Лук репчатый", "Бекон", "Картофель", "Перец черный", "Паприка сладкая" ]

[ "Панировочные сухари (у меня домашние) заливаем холодной водой.", "Лук и чеснок измельчаем в блендере.", "К фаршу добавляем замоченные сухари, измельченный лук и чеснок. \r\nСолим и перчим по вкусу.", "Противень смазываем растительным маслом. \r\nФормируем котлеты, выкладываем на противень. \r\nВыпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.", "Котлеты получаются сочными, нежными, ароматными, а благодаря тому, что они готовились в духовке еще и менее калорийными." ]

[ "Фарш мясной", "Сухари панировочные", "Вода", "Лук репчатый", "Чеснок", "Соль", "Перец черный" ]

[ "Имеретинский шафран - это не только универсальная специя, но еще и кладезь пользы! Его применение благотворно сказывается на всем организме начиная сосудами, желудочно-кишечным трактом, нервной системой, зрением и заканчивая общим укреплением иммунитета. Для приготовления специи лучше использовать цветки с насыщенными цветами от оранжевого до коричневого! В них больше всего содержится каротина, меди и лютеина. Срываем цветы вместе с чашелистиками. Моем хорошо! И нанизываем на нитку, образуя подобие бус.", "Сушить лучше всего на сквозняке и без прямых солнечных лучей! Некоторые сушат в духовке или в СВЧ... я не рекомендую, так как воздействие температур влияет на содержащиеся в них полезные вещества и меняется даже аромат! Можно ли использовать специальную электросушилку? Думаю, что скорее всего да! Ведь она рассчитана на плавное высушивание без перегрева!", "Сколько они будут сохнуть зависит полностью от условий в которых Вы сушите их! От температуры в помещении и от влажности воздуха! А так же от плотности с которой Вы нанизывали! Пусть лучше повесят чуть дольше, чем не досохнут! Бабушка моя сушила всегда ОЧЕНЬ много и поэтому развешивала \"цветочные бусы\" в летней кухне... Провисеть они там могли и месяц, и два... Я сушу умеренное количество и провисели они у меня на кухне около двух недель.", "Хорошо высушенные цветы снимаем с нитки. Некоторые используют для специи только лепестки, но мы используем весь цветочек! Так выходит значительно ароматнее!", "Выкладываем цветки в кофемолку. Кладите побольше! Если положить мало цветков, то они плохо измельчаются!", "Измельчаем хорошенько! За сколько времени измельчатся зависит от мощности кофемолки и от ее объема... У меня занимает секунд 30-40...", "Теперь берем мелкое (!) сито (самое мелкое, которое есть в доме, но не мучное). И высыпаем перемолотую массу в него. Естественно под ситом должна стоять тарелка или мисочка.", "После первого просеивания остается много мусора в сите... Все семена и прожилки... Выбрасываем все это.", "Просеиваем образовавшийся порошок через это сито 7-10 раз. С каждым разом отхода остается все меньше и меньше.", "Когда в сите, с ячейками этого диаметра, почти ничего не остается можно поменять его на мучное сито (самое мелкое) и просеять еще 7-10 раз через него. Почему сразу не стоит просеивать через мучное сито? Потому, что изначально масса содержит много отхода и мелкое мучное сито просто на просто забьется и не просеет ничего...", "Я просеиваю обычно по семь раз в каждом сите и получаю вот такой отличный результат!", "Пересыпаем наш имеретинский шафран в баночку с крышечкой и используем при приготовлении пищи и напитков!", "В чай мы добавляем высушенные лепестки бархатцев. Получается вкусно и насыщенно... Если Вы еще не пробовали, то очень рекомендую!", "А вот для сравнения имеретинский шафран приготовленный исключительно из лепестков и который из всего цветочка. Из лепестков цвет ярче и степень измельчения немного мельче, но вкус и аромат ГОРАЗДО насыщеннее у шафрана, который из всего цветочка! Сейчас весна и самое время сделать рассаду или купить семена этих замечательных цветов! Не упустите свой шанс! Попробуйте приготовить эту специю дома и Вы никогда больше не купите ее в магазине!" ]

[ "Цветки", "Вода" ]

[ "Яйца, сахар, ванильный сахар взбили миксером в пышную массу.\r\nВ муку добавили разрыхлитель и размешали с яичной массой.\r\n1/3 часть отделили, добавили какао и кофе, растворенный в воде.", "Противень застелили промасленной пергаментной бумагой, вылили белую массу. \r\nНа неё хаотично ложкой нашлёпали темную массу.", "Взяли спичку/зубочистку и начали водить ею туда-сюда.\r\nКак только поняли, что шедевр готов, ставим в духовку на 15 мин., температура 180 градусов.", "Пока рулет в духовке, размешали вареную сгущенку с маслом.", "Готовый бисквит на противне накрываем влажным полотенцем и переворачиваем противень на полотенце, скручиваем, даём минут 5 постоять.\r\nНа полотенце отпечатается узор, но он легко отстирается.", "Раскатали рулет, убрали полотенце, размазали крем по бисквиту и снова скрутили в рулет.\r\nВот и всё.", "Нарезали на порции.", "С чайком, кофейком закусили." ]

[ "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Сахар", "Ванильный сахар", "Какао-порошок", "Разрыхлитель теста", "Кофе растворимый", "Молоко сгущенное", "Масло сливочное", "Вода" ]

[ "Подготовить все ингредиенты.\r\nМясо хорошо промыть, положить в ёмкость и залить минеральной водой (я это сделала с вечера) поставить в прохладное место.", "Мясо порезать брусочками поперёк волокон, как на бефстроганов.", "Лук порезать тонко полукольцами.\r\nКапусту тонкими полосочками длинной ~7-8 см,затем немного присолить и слегка отжать.\r\nПерец - брусочками (я резала крупно).", "Смешать масло и соевый соус, довести до кипения. В кипящее масло кладём мясо и жарим до образования румяной корочки.", "К мясу кладём лук, жарим до золотистого цвета.", "Когда лук обжарится, добавляем кунжут.", "Добавляем болгарский перец.", "Когда перец немного обжарится, убавить огонь и добавить капусту.\r\nЖарить до готовности капусты.", "Всё жарить на сильном огне постоянно перемешивая.\r\nНе солить, крышкой не накрывать.\r\nПолучилась вот такая красота и вкуснота.\r\nПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!" ]

[ "Говядина", "Капуста белокочанная", "Лук репчатый", "Перец болгарский", "Кунжут", "Соевый соус", "Масло подсолнечное" ]

[ "Тыкву очищаем, режем на крупные куски, запекаем в духовке при температуре 180 град. 40-45 мин.", "После запекания даем тыкве остыть и измельчаем ее в пюре.", "К тыквенному пюре добавляем половину сахара,", "одно яйцо,", "половину манной крупы \r\nи перемешиваем.", "К творогу добавляем яйцо, манную крупу, сахар, изюм, перемешиваем.", "Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее поочередно тыквенную массу,", "затем творожную, пока не закончится.", "Выпекаем при температуре 180 град. 50 минут." ]

[ "Тыква", "Творог", "Яйцо куриное", "Сахар", "Крупа манная", "Изюм", "Масло сливочное" ]

[ "Куриное филе отварить, измельчить, добавить сыр, майонез, хорошо перемешать.", "Получившейся массой прослоить лаваши, свернуть в рулет, оставить минут на 30 для пропитки.", "Нарезать рулет поперек ломтиками толщиной 2 см, обжарить на сковороде с использованием растительного масла. Остудить... и можно угощаться." ]

[ "Курица", "Сыр плавленый", "Лаваш", "Майонез", "Масло растительное" ]

[ "Включить духовку на 200 градусов. Смешать размягченное масло, яйца, сгущенку, муку, смешанную с содой.", "Тесто получается по консистенции как на густые оладьи", "Вылить половину теста (примерно 7 столовых ложек) на противень стандартного размера, застеленный бумагой для выпечки. Противень необходимо поставить в горячую духовку и нагреть, тогда тесто равномерно растечется. Получится очень тонкий слой - не пугайтесь, он хорошо поднимется. Но чем тоньше получится корж, тем нежнее будет торт - прямая связь. В повседневном варианте я наливаю на маленькую сковородку 2-3 столовые ложки теста и ставлю на несколько минут в духовку. Коржи пекутся очень быстро. Забегая вперед, скажу, что получается 5-7 коржей, которые я смазываю кремом и можно сразу есть, без пропитки. Отличный экспресс-вариант для нежданных гостей или когда срочно хочется сладенького. Но я немного отвлеклась, продолжаю...", "В оставшуюся половину теста добавить столовую ложку какао.", "Как только пласт теста хорошо зарумянится, перевернуть его на поверхность, смазанную растительным маслом, и снять бумагу", "Со второй половиной теста поступить так же и после выпечки каждый корж разрезать на четыре полоски. Коржи пекутся настолько быстро, что я не успела даже взбить крем - сметану с сахаром. Ладно, пусть остывают, займемся кремом", "Взбиваем сметану с сахаром. Можно просто перемешать вилочкой. В далеком детстве я так и делала", "А теперь мое ноу-хау специально в честь дня рождения Поваренка. Смазываем кремом небольшой кусочек ленты, сворачиваем ее в кольцо, лишнее обрезаем", "Переносим на темный корж, проделываем ту же операцию. Смысл в том, чтобы чередовать темные кольца со светлыми", "Когда рулет станет достаточно большим, поставить его на блюдо и продолжить \"обертывание\"", "Для моей задумки мне потребовалось еще растопить две плитки белого шоколада и заранее сделать белый шоколадный круг", "И полоску. Не думаю, что кто-то будет повторять, так как торт достаточно хорошо обмазать кремом и присыпать какао, поэтому не останавливаюсь на этом подробно", "Собираем торт, стыки можно прикрыть мастикой или марципаном", "Оберните скалку бумагой для выпечки - на нее мы будем накладывать карамельные нити. Готовим карамель - насыпаем в сковороду 100 грамм сахара, добавляем 2-3 столовые ложки воды и полчайной ложки лимонного сока. Ставим на огонь. Здесь я допустила ошибку - погналась за красивым золотистым цветом и недодержала карамель. В результате она получилась слишком мягкая и плохо держала форму. Карамель боится влаги, поэтому и пришлось делать верх из шоколада. Учтите это и не кладите карамель просто на крем - растает. И еще. Карамельные нити можно сделать заранее, сложить на пергамент и поставить в холодное СУХОЕ (это важно!) место. Перед приходом гостей сложите карамельные нити на торт и подавайте. Восхищенные возгласы вам обеспечены!", "Снимаем карамель с огня, ставим сковороду на пергамент, окунаем в слегка застывшую карамель вилку и, держа скалку над сковородой, наматываем на нее карамельные нити.", "Скалку можно поворачивать вокруг своей оси", "Тогда получаются вот такие цилиндры из паутины. Их можно разрезать - получится ажурная сеточка.", "Периодически сковороду с застывшей карамелью надо слегка подогревать (огонь не выключать!) и снова паутинить и паутинить. Попробуйте - очень увлекательно. Можно скатать из нитей шарики, можно надеть на округлый предмет (яблоко, например). Обвязываем торт-подарок ленточкой, сверху в хаотичном порядке складываем нити. С днем Рождения, Поваренок!", "Потерпев небольшое фиаско с нитями, приготовила их снова, уже без скалки, просто на пергамент - на этот раз все получилось удачно - карамель прекрасно держала форму НЕСКОЛЬКО ЧАСОВ", "Праздник окончен, торт съеден, шары сдуты, а нити все не опадают" ]

[ "Мука пшеничная", "Молоко сгущенное", "Масло сливочное", "Яйцо куриное", "Сода", "Сметана", "Сахар" ]

[ "Апельсины тщательно моем, обдаем кипятком (для того, чтобы смыть воск, который наносят, чтобы апельсин не портился при транспортировке) и очищаем любым удобным Вам способом. Я надрЕзала кожуру по центру так, что у меня получились две полусферы. Потом разрезала каждую полусферу наполовину и каждую часть еще на три полоски.", "Если апельсин тонкокорый, внутреннюю часть можно оставить, если толстокорый - снять немного изнутри, чтобы завитки легче было заворачивать и они были аккуратнее. Мои апельсины были с тонкой кожурой, поэтому внутреннюю белую часть не снимала - сфотографировала для образца.", "Свернуть каждый кусочек кожуры в плотный рулетик и нанизать на нитку, как бусы. Нитку надо стянуть поплотнее, чтобы завитки не разворачивались. Залить апельсиновые бусы холодной водой. Воду менять два-три раза в день. Вымачивать кожуру надо 3-4 дня, до тех пор, пока корки не станут мягкими и не перестанут горчить. Это даже удобно - можно добавлять кожуру по мере поедания апельсинов, поэтому срок вымачивания можно продлить на два-три дня. После этого корки проварить 3-4 раза по 15-20 минут, каждый раз меняя воду. После каждого проваривания кожуру надо обдать холодной водой. Я делала очень просто - закипятила чайник и набрала в миску холодной воды. Проварила первый раз - бусы положила в миску с холодной водой, в кастрюльку налила свежей горячей воды и снова положила туда кожуру. И так несколько раз.", "Теперь надо взвесить кожуру. Я брала три апельсина - получилось ровно 200 грамм.\r\nПропорции для варенья такие - сахара больше в 1,5 раза, воды - в два раза. Если у вас нет весов, даю другие пропорции: на 10 апельсинов - 1 кг сахара, 1-1,2 литра воды и 1 ч. л. лимонной кислоты (или сок половины лимона). Такие пропорции я прочитала в другом рецепте, но сама делала так, как указала выше.", "Итак - корки от 3-х апельсинов (200 гр), 300 гр сахара, 400 гр воды, (в качестве отсебятины - порезанный на мелкие кусочки корень имбиря весом 10 грамм) складываем в кастрюльку и варим до легкого загустения - сироп должен быть достаточно жидким, похожим после остывания на очень жидкий мед. Лимонную кислоту добавляем перед снятием с огня. Нитки удаляем после остывания варенья. Переливаем в чистую сухую банку. На выходе получилось немного больше 0,5 литровой баночки. Сколько хранится - сказать не могу. У меня баночка с вареньем стояла при комнатной температуре всего неделю.)) Очень быстро съели.))" ]

[ "Апельсин", "Вода", "Сахар", "Кислота лимонная", "Имбирь" ]

[ "Печенье частями измельчить в крошку между листами пергамента с помощью скалки, добавить размягченное сливочное масло и сливки, перемешать массу.", "На подходящую по размеру тарелку поставить бортики от разъемной формы 20 см в диаметре, выложить внутрь шоколадную массу из печенья и хорошо утрамбовать, поставить в холодильник.", "Теперь готовим вишневый мусс. В сотейник наливаем воду, кладем ягоды вишни, ставим на огонь, доводим до кипения, протираем смесь через сито, в сироп добавляем сахар ТМ \"Мистраль\", снова ставим на огонь, доводим до кипения и вливаем смешанную с водой манную крупу ТМ \"Мистраль\", варим на медленном огне 15 минут, все время помешивая.", "Немного охладить манную смесь, перелить в стакан для взбивания", "Взбивать миксером 10 минут до воздушной массы, она увеличится в два раза и посветлеет. (На этом этапе можно этот мусс разложить по формам, поставить в холодильник минут на 30 и наслаждаться воздушным десертом, но мне нужен мусс для торта, чтобы держал форму, поэтому я добавила в него желатин).", "Заранее замоченный по инструкции желатин нагреть до растворения и влить в вишневый мусс, перемешать, выложить в форму, застеленную пищевой пленкой. Я делала в двух формах диаметром 14 см. В мусс вдавить ягоды вишни, поставить в морозильную камеру минут на 40.", "В форму с основой из печенья выложить в центр два вишневых мусса друг на друга", "Сливки жирные взбить с сахарной пудрой в воздушную массу, добавить растопленный на водяной бане шоколад, ликер, перемешать", "Заранее замоченный по инструкции желатин нагреть до растворения и влить в шоколадный мусс, перемешать хорошенько. Бока формы застелить пластиковыми файлами или пищевой пленкой, выложить в форму с вишневым муссом шоколадный мусс, разровнять и поставить в холодильник минут на 40.", "Достать торт из холодильника, убрать бортики от формы, покрыть глазурью, для этого смешать какао, сахар и сливки, довести до кипения, убрать с огня, добавить масло сливочное, размешать до растворения масла. Сверху торт украсить шоколадной стружкой.", "Разрезать тортик.", "Приятного чаепития!!!" ]

[ "Печенье", "Масло сливочное", "Сливки", "Крупа манная", "Сахар тростниковый", "Вода", "Вишня", "Желатин", "Шоколад молочный", "Шоколад темный", "Сахарная пудра", "Ликер", "Сахар", "Какао-порошок" ]

[ "Это набор продуктов.", "Сначала куриную грудку освобождаем от костей, нарезаем небольшими кубиками, обжариваем в растительном масле на сковороде до румяной корочки. Сковорода должна быть хорошо разогрета, а курицу старайтесь уложить в один слой - чтобы она равномерно обжарилась, а не начала тушиться. Обжариваем быстро 4-5 минут максимум. Обжарили, сложили курицу в отдельную кастрюлю.", "На этом же масле, что осталось после курицы, обжариваем кабачки (тоже кубиками). Так же обжарили, положили в кастрюлю к курице.", "Следующим этапом пожарили лук до хорошего золотистого цвета. Тут важный момент - лук нужно зажарить посильней. Ну конечно, не до фанатизма - активированный уголь тоже не нужно делать.", "Итак, все сложили в кастрюльку, добавили сметану, влили 1/4 стакана воды и поставили тушиться.", "Закипит, добавляем соль, перец, если сметана густая - добавьте воды, а лучше еще сметаны - будет вкуснее.\r\nВот и все готово - можно подать с рисом - очень вкусно, а можно и просто так кушать, как мой сын - ложкой.", "Пять минут все вместе томится на медленном огне и готово.\r\nПоверьте, это очень вкусно.\n\r\nКстати, как-то в очередной раз готовила это блюдо, и тут в ответственный момент, когда я нарезаю кабачки, заходит мой сын и, видя мое смущение, покровительственно так заявил:\r\n- Да ладно, мам, я уже полюбил эти твои кабачки!" ]

[ "Грудка куриная", "Кабачок", "Лук репчатый", "Сметана" ]

[ "Очищаем картошку, моем, режем примерно на 4 части и ставим варить. В конце варки солим. Можно прямо в воду добавить бульонный кубик, это придаст картошке более пикантный вкус.", "Пока варится картошка, делаем заливочку!\r\nТрем колбасный сыр на мелкой терке, добавляем майонез, сметану, зеленый лучок и приправы на ваш вкус. Я брала приправу для картошки и для гриля.\r\nДобавляем воду, чтобы заливочка была густотой как сливки. \r\nЗаливочка готова.", "Теперь режем лук и перец полукольцами, оставшийся зеленый лук дорезаем.\r\nТвердый сыр натираем на средней терке.", "Готовим противень, лучше с бортами. \r\nКак только картошка сварится, выкладываем ее в глубокий противень, сверху выливаем нашу заливочку, лук и перец болгарский и тщательно перемешиваем, чтобы вся картошка пропиталась заливочкой.\r\nСверху посыпаем зеленым луком и тертым сыром.\r\nСтавим в духовку на средний огонь минут на 15-20, пока сыр не расплавится!!!", "ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! КАРТОШЕЧКА ПОЛУЧАЕТСЯ ПРОСТО ИЗУМИТЕЛЬНАЯ! КОПЧЕНЫЙ ВКУС, СЫРНАЯ КОРОЧКА И ВЕЛИКОЛЕПНАЯ ЗАЛИВОЧКА - ЭТО ТРИ СОСТАВЛЯЮЩИХ ВАШЕГО УСПЕХА.\r\nИ ВАШ ТРУД НЕ ОСТАНЕТСЯ НЕЗАМЕЧЕННЫМ!!! КУЛИНАРНЫХ УСПЕХОВ ВАМ!!!" ]

[ "Картофель", "Лук репчатый", "Лук зеленый", "Майонез", "Сметана", "Перец болгарский", "Соль", "Приправа", "Вода", "Сыр колбасный", "Сыр твердый" ]

[]

[ "Скумбрия", "Горчица", "Лимон", "Чеснок", "Соль", "Перец черный" ]

[]

[ "Яйцо куриное", "Мука пшеничная", "Сахар", "Молоко топленое", "Молоко сгущенное", "Сливки", "Сахарная пудра", "Белок яичный", "Коньяк" ]

[ "Красные болгарские перцы смазать оливковым маслом и запечь под грилем или на открытом огне газовой конфорки до обугливания. \r\nЯ еще отварила 1 маленькую свеклу из которой потом вырезала круглые шарики для украшения, а обрезки впоследствии измельчила вместе с перцами. \r\nНо этот шаг можно и пропустить. \r\nХотя, благодаря свекле, пюре из перца получилось очень яркого, насыщенного красного цвета", "Сложить перцы в пакет, плотно его закрыть и оставить на 15 минут. \r\nЗатем снять почерневшую шкурку и удалить семена", "Перцы измельчить блендером, добавив соль, перец и оливковое масло. \r\n (Сюда же добавляем обрезки отварной свеклы, оставшиеся после того, как вы вырежете из нее шарики для украшения. \r\nСами свекольные шарики сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, сложить в пакет, чтобы не заветривались).", "Мелко нарезать лук и грудинку (бекон).", "Для этого рецепта я воспользовалась соевым соусом для жарки Sukiyaki.", "Обжарить на оливковом масле лук и грудинку, добавить пюре из перцев и соевый соус для жарки Sukiyaki, готовить 5 минут на среднем огне. \r\nСоус не должен быть слишком жидким, иначе он будет стекать с мясных котлет.", "Мясной фарш смешать с хлебными крошками и мелко нарезанным луком, посолить, поперчить, влить немного молока. \r\nФарш не должен быть сухим, он должен быть пластичным. \r\nДля этого можно его отбить об стол несколько раз.\r\nСформировать 4 круглых коржа и обжарить их на сковороде или в духовке до готовности. \r\nЯ обжаривала мясные коржи на сковороде, проложив ее пергаментом. \r\nЭто очень удобно, поскольку котлеты легко переворачиваются, не прилипают к сковороде и, самое главное, для их обжарки не требуется растительное масло.\r\nПока жарятся котлеты, поставьте отвариваться картофель для пюре, из которого мы будем делать \"крем\" для нашего торта.", "Застелить блюдо пленкой, складывать на него мясные коржи и промазывать их пюре из перца.", "Приготовьте картофельное пюре - взбейте в комбайне отварной картофель, сливочное масло, сливки (молоко), соль и яичные желтки. \r\nПюре должно быть достаточно густым, но пластичным. \r\nОтрегулируйте его консистенцию сливками и маслом. \r\nНанесите картофельный крем на бока и верх нашего закусочного торта. Оставьте немного для украшения.", "Удалите с тарелки пленку, остатки пюре переложите в кондитерский мешок и отсадите фигурные украшения.\r\nУкрасьте свекольными шариками и зеленью." ]

[ "Мясо", "Лук репчатый", "Крошка хлебная", "Молоко", "Специи", "Перец болгарский", "Грудинка", "Соевый соус", "Перец черный", "Чеснок", "Картофель", "Сливки", "Желток яичный", "Масло сливочное" ]

[ "Пеку сразу двойную порцию, поэтому на фото 2 желтка. Отделяем желтки от белков и отправляем желтки в кокосовую стружку. Стружку для этого печенья покупаю сразу 1 кг на базе и слежу, чтобы всегда была в доме!", "Отмеряем туда же сахар (лучше мелкий).", "Тщательно перетираем.", "Белки взбиваем в сухой посуде в пену.", "Переносим в остальной состав. Снова растираем. Сахар тут же начнёт плавиться, и масса получается довольно липкая.", "Берём чайной ложкой комочек \"теста\" и формируем конус. Мне удобно это сделать прямо на ложке, так как я приноровилась, но вам, может, удобно лепить на ладони конус.", "Смазываем пергамент в форме и выстраиваем заготовки в ряд.", "Выпекаем минут 20-25 в разогретой до 180* духовке. Они готовы и раньше, просто мы любим зарумяненные.", "Горячие переносим на доску.", "В этот раз печенье ехало на презентацию, поэтому я их сразу уложила в коробочки на салфетку.", "Хочу сказать, что печенье отлично переносит дорогу, не крошится, всё довозится в целости и сохранности, хоть оно и хрупкое на вкус.", "Кто ещё не пробовал, советую приготовить!" ]

[ "Стружка кокосовая", "Яйцо куриное", "Сахар", "Ванильный сахар", "Масло растительное" ]

[ "Смешать сметану, сахар, какао, хорошо перемешать.", "Добавить яйцо, соду, манку.", "Хорошо перемешиваем, укладываем в форму, смазанную маслом.", "Выпекать при 180 гр 40-45 мин." ]

[ "Сметана", "Сахар", "Какао-порошок", "Крупа манная", "Яйцо куриное", "Сода" ]

[ "Готовим фарш. Лук режем мелкими кубиками.", "Морковь нарезаем соломкой.", "Лук поджариваем на растительном масле.", "Добавляем к нему морковь и пассеруем до готовности. Оставляем остывать.", "Рис берем круглый. В нем больше крахмала, он впитает в себя мясной сок, удержит его внутри и голубцы не будут сухими. Рис заливаем очищенной водой, слегка подсаливаем, доводим до кипения и варим минуты 3.", "Откидываем рис на дуршлаг, промываем холодной водой и тоже оставляем до конца остывать.", "Для фарша берем пополам свинину и говядину.", "Перекручиваем на мясорубке.", "Капусту нарезаем кусочками, которые пролезают в мясорубку.", "И тоже прокручиваем ее через мясорубку, но отдельно от мяса. \r\nЭто нужно для того, чтобы перед добавлением капусты в фарш, отжать с нее сок.\r\nИначе фарш выйдет жидким. Кстати, я сок отжала в стакан и выпила. \r\nОчень вкусно, чего и Вам советую.", "Фарш солим и перчим.", "Добавляем капусту.", "Мелко нарезанный укроп.", "Жареные овощи.", "Рис.", "Размягченное сливочное масло. Масло хорошо вмешиваем в фарш. Благодаря маслу наши голубцы не будут жесткими. Фарш отбиваем (собираем в шар и кидаем на доску или в миску, повторяем около 15 раз) и кладем в холодильник на 20 минут. Точно такой же фарш используется для мясного пирога \"Бабушкин голубчик\". Ссылку дам ниже.", "Пока фарш отдыхает, готовим подливу. Томаты перетираем через сито. Мякоть с косточками, которая осталась в сите я закинула к протертым помидорам. Нам тут важно просто хорошо измельчить томаты. \r\nЕсли готовим из свежих томатов, то разрезаем из пополам и натираем на терке. При этом в руке у вас должна остаться только шкурка.", "К томатам добавляем столовую ложку томатной пасты. Перемешиваем.", "Муку поджариваем на сухой сковороде до бежевого оттенка.", "Разбавляем холодной водой до консистенции сметаны.", "На раскаленную сковороду добавляем растительное масло. Кладем лук. Жарим до прозрачности. Добавляем морковь. Жарим еще пару минут. Добавляем томаты, через минуту мучную заправку. Солим, приправляем любимыми специями. Алла Ковальчук предложила сухой базилик. \r\nЯ же взяла сухой тимьян. Можно добавить красный перец для остроты. Подлива готова.", "На плиту ставим кастрюлю с водой, чтобы она закипела. \r\nИз фарша формируем такие себе котлетки. Чтобы форма вышла ровнее, необходимо котлетку побросать несколько раз из руки в руку. Получилось 12 штук.", "При помощи шумовки опускаем каждую котлетку в кипящую воду и держим там буквально полминуты, чтобы котлетка стала белой. \r\nЭто нужно, чтобы наши ленивые голубцы не развалились во время запекания. Поджаривать Алла не советовала, т. к. при жарке образуется корочка, которая не даст возможность подливе проникнуть в голубцы во время запекания.", "На дно дека или формы для запекания кладем половину подливы.", "Сверху плотно укладываем голубцы.", "Потом снова подлива. Накрываем фольгой. Благодаря фольге голубцы равномерно пропитаются подливой во время тушения в духовке. Если запекаем в керамической форме, то в отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Потом снимаем фольгу и запекаем еще 10 минут. Если запекаем в тонком деке, то под фольгой – 20 минут, без фольги – 7 минут.", "Подаем с подливой и сметаной!", "Приятного аппетита!" ]

[ "Свинина", "Говядина", "Лук репчатый", "Морковь", "Рис", "Капуста белокочанная", "Масло сливочное", "Соль", "Перец черный", "Укроп", "Масло растительное", "Томаты в собственном соку", "Мука пшеничная", "Вода", "Томатная паста", "Тимьян" ]

[ "ВАЖНО! Ингредиенты приведены на достаточно большое количество печенья - получается 5 - 5 1/2 противня! Можете смело сократить количество продуктов вдвое!\r\nИтак, яйца комнатной температуры разделить на белки и желтки. Желтки взбить со 100 г сахара и с ванилином не очень сильно.", "Белки взбить с оставшимся сахаром (75 г) до устойчивых пиков!", "Тем временем, муку и крахмал просеять 2-3 раза.", "Во взбитые белки добавить в два приема желтки и сухую смесь из муки и крахмала.", "Быстро и аккуратно перемешать заворачивающими движениями до получения пышной массы. Заполнить тестом пекарский мешок с круглой гладкой насадкой...", "Отсадить на противень, застеленный пекарской бумагой (хорошего качества, ничем смазывать не надо!) печенье длиной около 5 см на небольшом расстоянии друг от друга.", "Присыпать один раз сахарной пудрой, дать впитаться и вторично посыпать пудрой.", "Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 10 минут. В любом случае следить по своей духовке! Готовому печенью дать постоять минуты 3-4 и после осторожно снять с противня и остудить на решетке.", "Хранить в герметически закрывающемся контейнере." ]

[ "Желток яичный", "Белок яичный", "Сахар", "Мука пшеничная", "Крахмал кукурузный", "Ванилин", "Сахарная пудра" ]

[ "Сахар с яйцом растереть.", "Добавить растопленное масло, молоко", "Добавить муку и замесить тесто, разделить на 2-3 части и заморозить.", "Достаем тесто из морозилки, трем на крупной терке, выкладываем на бумагу для выпечки", "И выпекаем в несколько заходов (чтобы тестяные крошки лежали не толстым слоем) при 160 градусах, примерно 10 минут, чтобы тесто стало золотистым.", "Измельчаем грецкие орехи.", "Испеченную крошку смешиваем с вареной сгущенкой, орехами.", "Формируем шишечки с помощью фужера/рюмки, желательно, зауженной формы, смачивая рюмку водой, чтобы не прилипло.", "Выставляем на блюдо и присыпаем сахарной пудрой.\r\nПриятного аппетита!!!" ]

[ "Масло сливочное", "Яйцо куриное", "Сахар", "Молоко", "Мука пшеничная", "Орехи грецкие", "Молоко сгущенное" ]

[ "Смешать дрожжи с солью (если использовать свежие дрожжи (50 г), то перетереть их с солью), добавить молоко, муку, сахар, размягчённое сливочное масло. Замешать тесто. Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает облипать от рук. \n\r\nПоложить в ёмкость и... в холодильник. Через 4 часа можно печь. \n\r\nДостать из холодильника (тесто не сильно поднимается, своё берет в духовке), дать тесту немного согреться и лепить... Весь процесс можно проделать на ночь, а утром можно испечь пироги и пирожки. Многие сохраняют тесто в холодильнике до 3 дней (я этого не пробовала).\n\r\n*Совет: чтобы на следующий день тесто не становилось кислым, нужно добавить в него 0,5 чайной ложки соды, не гасить. На вкусе это никак не отражается, зато тесто действительно лежит несколько дней (этого тоже на практике я пока не опробовала!).", "ВАРИАНТ ВЫПЕЧКИ 1:\r\nПирог с творожной начинкой.\r\nДля начинки смешать в блендере творог, яйцо, сахар до гладкого крема, можно после этого добавить столовую ложку сухого мака.", "Замешать тесто из вышеуказанных продуктов. Из небольшого куска теста раскатать пласт, используя только бортик от разъёмной формы, придавить им пласт, чтобы тесто оказалось в форме, убрать излишки теста.", "Сплести из теста свободную длинную косу, разложить её как бортик на будущий пирог.", "...", "На свободное пространство выложить начинку.", "Из остатков теста выложить орнамент, любой узор, какой нравится, смазать взбитым яйцом и отравить в духовой шкаф. Выпекать при температуре 180* до готовности. (если опять осталось тесто, всегда можно соорудить несколько пирожков)", "...", "После выпечки!", "...", "ВАРИАНТ ВЫПЕЧКИ 2:\r\nПирожки (если Вы решили печь только пирожки) с вишней и чёрной смородиной.\r\nЗамешать тесто.", "Раскатать тесто в пласт, отрезать кружки такого диаметра, какого Вы хотите, что бы был размер у пирожков, я их делала маленькими, на 3-4 прикуса.", "Выложить ягоды, присыпать их смесью из сахара и крахмала (края теста лучше смазать белком, чтобы не расклеились). Формировать пирожки следующим образом: защипать их как обычно, но дойти 2/3 части шва, затем защипать перпендикулярно, получится неровный треугольник, на меньшей стороне защипа соединить концы, получится кружок. Смазать пирожочки яйцом, выпекать при Т 200-220* до готовности.", "После выпечки!", "...", "...", "...", "ВАРИАНТ ВЫПЕЧКИ 3:\r\nАжурное\"Сердечко\".\r\nЗамешать тесто.", "Тесто раскатать в пласт, порезать его на ровные полосы, полосы скатать свободными жгутами, сплести косы, составить из теста любые узоры - сформировать сердечко, накладывая тесто (жгуты, косы) со внешней стороны изделия...", "Можно довести \"сердечко\" до размера, которое нам позволяет противень (и опять из остатков теста - пирожки с любой начинкой!)", "Смазать яйцом, выпекать при Т 200-220* до золотистого цвета!", "...", "...", "...", "...", "После выпечки!", "...", "...", "Приятного всем аппетита!" ]

[ "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Молоко", "Сахар", "Соль", "Дрожжи" ]

[ "Сначала приготовим крем, чтобы сразу смазывать коржи, которые готовятся очень быстро! \r\nКрем может быть любой, по Вашему вкусу! \r\nОчень хорошо подходит сметанный крем или крем на основе сгущёнки.\r\nУ меня сегодня сметанный крем - сметану и сахарную пудру взбить. Крем поставить в сторону - будем смазывать коржи по мере выпекания.\n\r\nТеперь готовим тесто:\r\nВзбить яйца с сахаром, добавить какао, растопленное масло или маргарин, тёплое молоко, гашенную соду и муку. Всё хорошо перемешать - получается тесто не густое, льющееся. \r\nНаливать тесто будем черпаком - у меня объём одного черпака 100 мл - получится 6-7 коржей.", "Берём антипригарную сковороду, разогреваем её - наливаем один черпак теста, аккуратно распределяем по сковороде, на маленьком огне, закрываем крышкой (у меня стеклянная) и жарим корж около 1 минуты, как толстый блин)\r\nКогда корж покрылся вот такими дырочками и перестал быть липким - широкой лопаткой аккуратно переворачиваем его на другую сторону.\r\nУ меня сковорода антипригарная, диаметр 21 см.", "Другая сторона вот такая гладкая - как у панкейков)\r\nКорж получается толстенький. Выпекаем ещё где-то 30 сек.\n\r\nТут главное приноровиться - сделать огонь маленький, чтобы низ коржа не пригорел, пока верх будет покрываться дырочками и пропекаться)\r\nМожно тоже накрыть крышкой.", "Снимаем первый корж со сковороды, укладываем на блюдо дырочками вверх - через них очень хорошо крем впитывается.\r\nСмазываем корж кремом.", "Точно так же выпекаются остальные коржи.\r\nКоржи пекутся быстро - главное руку набить - буквально 3 минуты)\n\r\nИз этого количества теста у меня получилось 7 коржей.\r\nНа фото видно, что они толстенькие, подросли при выпекании)", "Крема не жалеем! Коржи очень хорошо пропитываются, благодаря своей пористости.\r\nСверху можно украсить по желанию - я облила шоколадом и посыпала кокосовой стружкой.\n\r\nТортик обязательно должен пропитаться - в идеале ночь или 3-4 часа.\r\nЯ вчера вечером пекла этот торт, кстати это действительно быстро - за 50 минут я сделала всё - и посуду помыла)\r\nна ночь поставила в холодильник пропитываться - и утром просто божественно мягкий торт, пропитанный сметанным кремом готов!!!", "Вот пожалуйста утреннее фото в разрезе.\n\r\nКоржи по вкусу очень похожи на мягкий бисквит.\r\nКто боится вкуса блинов - его тут нет вообще, торт получается мягкий, хорошо пропитывается, хорошо нарезается.", "Приятного всем аппетита!!!" ]

[ "Яйцо куриное", "Сахар", "Какао-порошок", "Масло сливочное", "Молоко", "Сода гашеная уксусом", "Мука пшеничная", "Сметана", "Сахарная пудра" ]

[ "Скумбрию разморозить и выпотрошить. Если солить рыбу с головой, обязательно удалить жабры, они придают горечь.", "Приготовить рассол, смешать все ингредиенты, ( кроме рыбы) довести до кипения, дать рассолу остыть под крышкой. Процедить.\r\n Рыбу выложить в стеклянную или эмалированную посуду, залить рассолом.\r\n Через 2-3 дня рыба готова, только следует несколько раз её перевернуть в рассоле.", "В итоге получаем вот такую загорелую (а ля копченую) тушку. Что с ней делать дальше, решайте сами..." ]

[ "Сахар", "Вода", "Скумбрия", "Соль", "Чай черный", "Шелуха луковая" ]

[ "Куриное филе обжарить с карри.", "Используемые продукты подготовить для укладки в салатник.\r\nКуриное обжаренное филе остудить, порезать на кусочки. Сварить яйца. Грецкие (миндальные) орехи измельчить. Сыр натереть на терке.", "Листья салата уложить в салатник. Далее укладывать слоями:", "курицу, майонез", "орехи", "тёртый сыр, майонез", "тёртые яйца, майонез (лучше всего делать сеточку).\r\nНе забывать посыпать орехами. Слои повторить.\r\nСверху украсить половинками виноградинок, уложенными плотно друг к другу." ]

[ "Филе куриное", "Карри", "Яйцо куриное", "Сыр твердый", "Орехи грецкие", "Виноград", "Майонез", "Листья салата" ]

[]

[ "Икра рыбная", "Сыр мягкий", "Креветки", "Миндаль", "Яйцо куриное", "Молоко", "Овощи", "Рыба" ]

[ "Здравствуйте!\r\nНачнем с теста. Дрожжи разводим в сметане", "Масло смешиваем с мукой, добавим щепотку соли.\r\nРастираем масло с мукой.", "Смешиваем сметану с масляно-мучной смесью", "Замешиваем тесто и ставим в холод на 30 минут", "Для крема шоколад ломаем на кусочки, добавляем в молоко, которое доведем до кипения", "Пока молоко закипает, желтки растираем с сахаром, в конце добавляем муку.\r\nЕсли получилось густовато, добавьте немного молока.", "Тонкой струйкой выливаем желтки в молоко, постоянно помешивая. Мешаем до тех пор, пока крем не загустеет.", "Крем остывает.\r\nЗаймемся коржами. Делим тесто на 2 части. \r\nОтрезаем лист пекарской бумаги по размеру противня и прямо на листе раскатываем тесто в пласт примерно 2-3 мм толщиной. Отрезаем лишнее. Делаем в тесте легкие проколы вилкой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 8-10 минут", "То же самое делаем со второй половиной теста.\r\nГотовый корж разрезаем на 2 части", "Собираем торт как обычно: слой теста, слой крема, слой теста и т. д.", "Сверху торт я посыпала резаным миндальным орехом, который предварительно чуть поджарила в духовке" ]

[ "Масло сливочное", "Мука пшеничная", "Сметана", "Дрожжи", "Молоко", "Шоколад молочный", "Желток яичный", "Сахар", "Соль" ]

[ "1.\tТесто необходимо раскатать толщиной примерно 2-3 мм.", "2.\tПо всей поверхности теста распределить при помощи силиконовой лопатки вареное сгущенное молоко.", "3. Тесто сложить вдвое. При помощи круглого ножа (для пиццы) нарезать на полоски шириной около 2,5 см", "4.\tСкрутить полоски жгутиком.", "5.\tЗавернуть в виде улитки.", "6. Слоечки выложить на противень, застеленный пергаментом или силиконовыи ковриком. Поверхность слойки смазать яичным желтком.", "7. Каждую слоечку посыпать коричневым сахаром. Оставить булочки примерно на 40 минут в теплом месте для подъема и выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов." ]

[ "Тесто слоеное дрожжевое", "Молоко сгущенное", "Сахар коричневый", "Желток яичный" ]

[ "Первым делом хорошо промыть пшено от белого налета и залить горячей водой. Если будете добавлять изюм, курагу, также промыть и залить водой.\r\n Молоко, в идеале топленое 4%, очень хорошо домашнее, пойдет и магазинное, размешать с сахаром и солью.", "С пшена сливаем воду, отжимаем изюм, курагу, мелко нарезаем, всё смешиваем с пшеном. Распределяем эту красоту по огнеупорной форме и аккуратно заливаем молоком.", "Сверху, прямо на молоко, добавляем нарезанное на кусочки сливочное масло. На этом вся основная работа сделана. В разогретую до 190 градусов духовку отправляем на 1 час 30 минут наш пшенник. Если он быстро зарумянится, температуру снизить на 10 градусов.", "Когда пшенник зарумянится и начнет отставать от стенок формы, духовку выключить и оставить в ней пшенник потомиться минут 15." ]

[ "Пшено", "Молоко", "Масло сливочное", "Соль", "Изюм", "Курага", "Сахар" ]

[ "Итак, приступим к приготовлению сего чуда!\r\nВсыпьте сахар в кастрюлю и поставьте на плиту, на малый огонь.", "На медленном огне расплавьте сахар, постоянно помешивая ложкой, и \"кипятите\" его до тех пор, пока он не потемнеет и не приобретёт коричневый цвет.", "Теперь влейте в сахар горячую воду и держите на огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится.\r\nПосле этого снимите с огня и остудите.", "В остывший, полученный нами сироп влейте подсолнечное масло и йогурт.", "Хорошенько всё перемешайте.\r\nП. С. Обожаю этот этап! Просто невероятно красиво! :-)", "Всыпьте просеянную муку и пекарский порошок и хорошенько всё перемешайте ложкой в течение одной минуты.", "У нас должно получиться такое вот замечательное тесто!", "Подготовьте форму (формы) для выпечки. Для этого её необходимо смазать маслом и посыпать мукой. Если этого не сделать, то вынуть корж после выпечки будет очень затруднительно.\r\nЯ выпекал в одной большой форме, но лучше делать это в двух небольших формочках. Дело в том, что чем больше форма, тем дольше придётся выпекать, а это очень нежелательно.", "Влейте тесто в подготовленную нами форму (формы), поставьте в духовку и выпекайте при температуре 180°C в течение 20-30 минут. Если выпекать в одной большой форме, то процесс может затянуться до часа.\r\nПроверить, пропёкся ли корж, можно обычной спичкой, или зубочисткой.", "Готовый корж должен увеличиться в размере и покрыться красивой румяной корочкой. Смажьте корж (коржи)карамелью приготовленной по вот этому рецепту: http://www.povarenok .ru/recipes/show/250 51/ \r\nЕсли бисквит пришлось выпекать долго и он получился суховат, то дополнительно можете пропитать его сахарным сиропом.", "Готовый торт будет выглядеть примерно вот так.", "Будьте счастливы и здоровы!\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Мука пшеничная", "Вода", "Сахар", "Йогурт", "Масло подсолнечное", "Порошок пекарский" ]

[ "Основные продукты. Ничего особенного.", "Перемешиваем в отдельной таре 3 ст. л. муки, подсолнечное масло, сахар и соль.", "Завариваем стаканом кипятка. Остужаем до тёплого состояния. Получилось некое подобие клейстера-киселя.", "Отделяем желтки от белков.", "Добавляем к нашему клейстеру 1 стакан тёплой воды, желтки и дрожжи.", "Постепенно добавляем муку и вымешиваем тесто, оно должно отставать от рук. Понадобится 4-5 стаканов муки.", "Готовому тесту даём \"подумать\" (как говорила моя бабушка) от 30 минут до часа. А потом - можно разделывать и печь всё, что заблагорассудится.\r\nПриготовление теста в общей сложности заняло у меня минут 15." ]

[ "Мука пшеничная", "Вода", "Масло подсолнечное", "Сахар", "Соль", "Желток яичный", "Дрожжи" ]

[ "Эти продукты нам понадобятся...", "Сыр трем на крупной терке, лук режем полукольцами, помидоры-тонкими дольками, огурец-соломкой, капусту-соломкой (обмять с солью).\r\nКуриную грудку режем мелко и обжариваем с приправой КАРРИ (обязательно) до золотистого цвета.", "Лаваш режем на 2 равные части (у нас был большой).\r\nНачинку укладываем рядами с края лаваша, а кончик лаваша загибаем, чтобы содержимое не выпало: грудка-лук-морковь-к етчуп-капуста-огурцы -помидоры-майонез-сы р (примерно так)…", "Аккуратно лаваш сворачиваем…больше ничего добавлять не надо, даже зелени, он и так получается довольно крупный и сытный, хватает не на один день….", "Перед подачей разогреть в микроволновке…. приятного аппетита!!!" ]

[ "Лаваш", "Грудка куриная", "Огурец", "Помидор", "Лук репчатый", "Капуста белокочанная", "Морковь", "Сыр твердый", "Майонез", "Кетчуп", "Карри" ]

[ "Все настолько просто, что справится даже ребенок!\r\nИтак, хорошенько моем цветную капусту, разбираем на соцветия. Соцветия обсушите бумажным полотенцем. Далее положите в чашу блендера и пропульсируйте капусту до размера рисинок. Капуста мягкая, измельчается в нужный размер она за считанные секунды. Если у вас нет блендера - капусту можно запросто на терке натереть.", "Заранее мелко нарежьте лук и выдавите чеснок через пресс. На сковороде разогрейте чуточку любого масла. Я люблю сливочное, но можно взять любое растительное. Добавьте к маслу лук с чесноком, размешайте.", "Затем влейте 1-2 куриных белка. Обжарьте немного, лопаточкой разбивая белок на мелкие части.", "И всыпьте наш \"рис\"! На данном этапе добавьте соли по вкусу и любимые специи. Я добавляю мускатный орех и итальянские травы. Обжарьте капусту, помешивая лопаткой. Если любите так называемый вкус аль-денте - жарьте минуты 2-3, а если хотите мягкую и нежную - минут 6. Огонь все время - ниже среднего.", "Наш вкусный и полезный \"рис\" готов! Он не слипается совсем, очень рассыпчатый, воздушный и сочный.\r\nВажные советы по приготовлению:\r\n- Не закрывайте сковороду крышкой при жарке, иначе капуста пустит сок, и вместо рассыпчатого \"риса\" вы получите жижу.\r\n- Не добавляйте при жарке к капусте жидкости и соусы по той же причине. Приготовьте вначале капусту, а вот к ней уже можете подать любое мясо с соусом." ]

[ "Капуста цветная", "Лук репчатый", "Чеснок", "Белок яичный" ]

[ "Капусту нарезать крупно.", "Переложить в целлофановый пакет. Добавить все специи, посолить, полить маслом (половину количества, указанного в ингредиентах, вторую половину оставить для обжарки лука). \r\nЗавязать пакет и хорошенько потрясти.", "Выложить все содержимое пакета в форму для запекания и отправить в разогретую до 180*С духовку на 1 час.", "Тем временем крупно нарезать лук и обжарить его на оставшемся масле до полуготовности.", "По истечению времени достать капусту из духовки, добавить в нее лук, хорошенько перемешать и вернуть в духовку еще на 10 минут.", "Все! Гарнир готов. Нравится он мне еще тем, что, пока капуста запекается, можно успеть приготовить то, к чему предназначался гарнир. А еще использую как начинку к пирогам.", "Приятного аппетита!" ]

[ "Паприка сладкая", "Тимьян", "Масло растительное", "Лук репчатый", "Капуста белокочанная", "Базилик", "Соль" ]

[ "С половины апельсина стереть цедру, с оставшейся половины срезать тонкие полоски цедры, они пойдут на украшение.", "Подготовить остальные продукты. Тесто замешивается очень быстро, буквально за 5 минут.", "Апельсин почистить (я удалила и пленочки, но это не обязательно, просто они сами отставали), дольки нарезать поперек на кусочки.\r\nЭто, кстати, самая долгая операция.", "Желтки отделить от белков. Белки пока убрать в холодильник, а желтки растереть с помощью миксера с половиной сахара добела.", "В белки добавить маленькую щепотку соли и взбить в плотную пену. Постепенно ввести в белковую пену оставшийся сахар и цедру.", "Осторожно соединить обе массы.", "Сверху просеять через сито муку и аккуратно перемешать тесто методом складывания.", "В конце добавить апельсины и снова аккуратно перемешать.", "Форму для запекания смазать холодным сливочным маслом, выложить тесто, осторожно разровнять.", "Запекать в предварительно нагретой до 190-180*С духовке 25-30 минут.\r\nПирог немного остудить в форме, а затем аккуратно извлечь и окончательно остудить на решетке. Затем посыпать сахарной пудрой и полосками цедры." ]

[ "Яйцо куриное", "Мука пшеничная", "Сахар", "Апельсин", "Масло сливочное" ]

[ "Шоколадное печенье перемолоть, должно выйти 400 г, добавить вишневый сироп, хорошо перемешать. У меня шоколадно-сливочное печенье, я больше ничего не добавляла, все как в рецепте!\r\nЕсли видите, что суховато, можно немного маслица положить и какао для цвета добавить!\r\nНо я точно знаю такое печенье есть в продаже!", "Положить шоколадную массу в пищевой кулек и раскатать", "С одного края разрезать кулек, открыть", "Взбить сыр, сахарную пудру, сливки", "Полученную массу наносим на шоколадный пласт", "При помощи кулька завернуть рулетом", "Ставим в морозилку на несколько минут и десерт готов." ]

[ "Печенье", "Сироп сахарный", "Маскарпоне", "Сливки", "Сахарная пудра" ]

[ "Заранее отварим мясо и яйца, мясо нарежем соломкой или можно, как я, разобрать на волокна.", "Лук нарезать тонкими полукольцами, сложить в миску, добавить все составляющие маринада, хорошо перемешать и оставить мариноваться минут на 15-30, чем дольше, тем лучше.", "Огурец нарежем небольшой соломкой, (если очень водянистый, то семена удалить, иначе наш салат потечет)", "Начинаем собирать наш салат: берем большое блюдо (или глубокий салатник), первым слоем выкладываем мясо", "Смазываем небольшим количеством майонеза (удобнее делать сеточку из мешочка или купить майонез в маленьких мягких упаковках и срезать уголочек)", "Вторым слоем идет маринованный лук, его не смазываем", "Далее идут огурцы", "Немного смазываем майонезом", "Далее слой яиц на крупной терке", "Снова майонез (не забываем, что салат для мужчин))", "И последним слоем сыр, натертый прямо на салат на средней терке", "Украшаем по своему усмотрению", "Даем настояться салату не менее 2х часов!\r\nЗатем угощаем любимого мужчину!" ]

[ "Лук репчатый", "Говядина", "Сыр твердый", "Яйцо куриное", "Огурец маринованный", "Майонез", "Уксус", "Масло растительное", "Сахар", "Соль", "Перец черный" ]

[ "Тесто: Смешать 500 г муки, 80 г сахара и соль, влить газированную воду и замесить гладкое, не липнущее к рукам тесто.", "Вот такую воду я использовала. Кстати, содовая вода - это всего навсего разновидность всем нам хорошо известной газировки или газированной воды, вернее сильно газированной воды!", "Разделить тесто на 4 равные части.", "Сливочное масло (200 г) разделить на 4 части. Масло должно быть очень-очень мягкое.\r\nРаскатать одну часть теста в круг диаметром 35 см и смазать его маслом.", "Подвернуть тесто со всех сторон на 1/3.", "У нас получится вот такой квадрат.", "Раскатать вторую часть теста тоже диаметром 35 см, смазать маслом и поместить в центр сложенный квадратом 1-й кусок теста. Сложить края, чтобы получился квадрат. Поместить готовый квадрат на лист пекарской бумаги и отправить его в холодильник на 2 часа.\r\nС 3-м и 4-м кусками теста поступить также как и с 1-м и 2-м.\r\nВ результате у нас получилось 2 квадратных куска теста, которые мы завернули в пекарскую бумагу и отправили в холодильник.", "Крем: От основной массы отлить 200 мл молока и развести в нем крахмал и муку, чтобы не было комочков, добавить яйца, ваниль и манку, хорошо размешать.", "В кастрюлю налить немного воды, добавить сахар 200 г, цедру и масло 100 г, влить оставшееся молоко и поставить на огонь, постоянно мешая, чтобы растворился сахар. Когда молоко закипит, очень тоненькой струйкой и постоянно мешая влить яично-мучную смесь и заварить крем, готовый крем густеет и начинает булькать.", "Поместить крем в другую емкость и прилепить к его поверхности пищевую пленку, чтобы он не обветривался.", "Достать из холодильника один квадрат застывшего теста. Развернуть пекарскую бумагу и присыпать ее мукой, раскатать тесто в пласт большего размера, чем форма, размер которой 28х22 см и высота 5 см, так, чтобы образовались бортики, и поместить на него еще горячий крем.", "Раскатать второй квадрат теста, как и первый, на пекарской бумаге, размером, соответствующим верху пирога. Заправить края, если они свисают под бортики пирога, которые легко отстают от пекарской бумаги, и закрепить их между собой. На фото я нарисовала стрелочки, чтобы было понятнее. Острым ножом разметить пирог на порции не прорезая тесто до конца.\r\nНа этом этапе пирог можно заморозить, накрыв верх пищевой пленкой. Когда захотите его испечь, то размораживать не нужно.\r\nТак как я пекла пирог сразу, то растопила 30 г сливочного масла и смазала им пирог сверху.", "Выпекать пирог в прогретой до 180\"С духовке 35-40 минут до золотисто-румяного цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку!", "Готовому пирогу дайте немного остыть и посыпьте сахарной пудрой и корицей. Разрежьте на порции.", "Можно украсить замороженными фруктами или подать с фруктовым мороженым!", "Пирог вкусный как в горячем, так и холодном виде, угощайтесь!" ]

[ "Яйцо куриное", "Корица", "Сахарная пудра", "Цедра лимона", "Крахмал кукурузный", "Крупа манная", "Ваниль", "Молоко", "Масло сливочное", "Вода газированная", "Соль", "Сахар", "Мука пшеничная" ]

[]

[ "Вода", "Соль", "Масло топленое", "Яйцо куриное", "Мука пшеничная" ]

[ "Тесто я готовила в ХП ( у меня Самсунг), загрузить в чашу ХП воду, дрожжи, муку, соль, сахар, растительное масло. Включить ХП \"Основной замес теста\".", "Пока тесто готовиться в ХП, порубим зелень и почистим чеснок.", "Выложить зелень и чеснок в чашу блендера, налить оливкового масла и посолить. Пробить зелень в более или менее однородное состояние.", "Готовое тесто раскатать в овал, по его поверхности распределить зелень. оставьте немного зеленой массы для обмазывания уже готового хлеба, так он будет еще ароматнее.", "Свернуть тесто в рулет.", "Рулет разрезать на 2 части", "Переплести тесто \"косой\"", "Форму для запекания смазать маслом. Выложить косу в форму для запекания ( у меня обычная форма для кекса).", "Поставить форму в теплое место для подъема теста. У меня поднялось за 35 минут. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов, 40 минут. После выпечки достать из формы и обмазать молотой зеленью." ]

[ "Мука пшеничная", "Вода", "Дрожжи", "Сахар", "Соль", "Масло растительное", "Кинза", "Петрушка", "Укроп", "Чеснок", "Масло оливковое" ]

[ "4 ч. ложки агар-агара замочить в 150 г. воды на 1 час. 4 яблока (антоновка - лучший вариант для зефира, в ней много пектина - природного желирующего вещества) почистить, удалить сердцевину и порезать на четвертинки.", "Испечь яблоки в микроволновке ок. 6-7 минут (не забудьте накрыть крышкой, а то придётся потом всё отмывать).", "Испеченные яблоки перетереть блендером, добавить 250 г. сахара (у меня черный тростниковый сахар, можно обычный белый, тогда и зефир будет белым), ложку ванильного сахара (если ванилин, то щепотку) и еще раз хорошо перебить блендером. Оставить до полного остывания.", "Агар с водой нагреть почти до кипения при помешивании, чтобы он растворился. Всыпать 450 г. сахара, довести до кипения и поварить 5-10 минут, пока сироп не начнет тянуться тонкой нитью с ложки.", "Взбиваем яблочное пюре миксером с половинкой белка около минуты. Добавляем оставшуюся половину белка и продолжаем взбивать, пока масса не увеличится в объеме, посветлеет и станет пышной.", "Сироп (горячий, но не кипящий) тонкой струйкой добавляем в пюре, взбиваем постоянно - не останавливаемся!", "Взбиваем еще 5-7 минут, пока масса станет очень плотной и будет держать форму.", "Пока масса еще теплая, даже горячая, отсаживаем зефиринки через кондитерский мешок (или через файл, обрезав кончик). Всё делаем очень быстро, потому-что агар схватывается буквально \"на ходу\".", "Не трогаем зефир сутки - даём ему стабилизироваться и подсохнуть. Через сутки-двое посыпаем сахарной пудрой и соединяем попарно. Наслаждаемся забытым вкусом нашего безмятежного советского детства." ]

[ "Вода", "Яблоко", "Агар-агар", "Сахар", "Ванильный сахар", "Сахарная пудра", "Белок яичный" ]

[ "Продукты, которые нам понадобятся.", "Для приготовления теста берем 2 стакана муки, обязательно просеиваем (от этого зависит качество теста), \r\nдобавляем в муку 0,5 ч. л. соли, \r\nделаем воронку, аккуратно вливаем в нее 0,5 стакана ледяной воды (это обязательно), \r\nвбиваем 1 яйцо и аккуратно замешиваем тесто. \r\nТесто должно забрать всю муку, вымешиваем, пока тесто не станет отставать от рук.", "После того, как тесто вымесили, заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем при комнатной температуре на 30-40 минут.", "Вот подошедшее тесто.", "А пока тесто отдыхает, мы сделаем начинку, т. е. фарш: говядину и свинину перекручиваем на мясорубке 1 (!!!) раз на крупной решетке, вместе с луком и зубчиками чеснока. \r\nСолим, обязательно перчим, по желанию можно добавить щепотку мускатного ореха. \r\nЗелень петрушки измельчаем и добавляем к фаршу. Обязательным моментом является вода - 60 мл холодной воды добавляем в фарш в самом конце (для сочности). Все хорошенько перемешиваем.\r\nЕще, важным моментом является то, что фарш должен быть хорошо посолен, не думайте, что досолите пельмени при варке, от этого зависит весь вкус. Солите сразу фарш, т. к. от этого зависит вкус сока, который будет внутри нашего пельмешка, он не должен быть пресным!!!", "Когда все готово (начинка и тесто), приступаем к лепке пельменей. \r\nОт теста отрезаем кусочек, раскатываем его скалкой и небольшим стаканом вырезаем кружки. \r\nЯ сразу оговорюсь, что принципиально не использую форму для пельменей, хотя она у меня есть, я люблю красивые изделия, сделанные своими руками от А до Я, поэтому весь процесс беру на себя. \r\nНе используйте никогда покупной фарш, все сделайте сами!", "На каждый кружочек выкладываем немного фарша, периодически фарш нужно перемешивать, т. к. может стекать сок на дно посуды.", "Соединяем края теста и уголки прижимаем друк к другу. Не кладите слишком много фарша, от этого наши ушки могут расклеиться.", "Готовые ушки выкладываем на доску, присыпанную мукой, и ставим в морозилку, пока готовится следующая партия. Вообще, самые вкусные пельмени получаются именно из морозилки, и кто бы там ни говорил, что вкусные они сразу после лепки - это не так...\r\nКогда будут слеплены все пельмешки, оставляем их в морозилке до следующего утра, а потом можно их переложить по пакетам и доставать по мере необходимости.", "А вот пельмешки уже после заморозки." ]

[ "Яйцо куриное", "Мука пшеничная", "Вода", "Соль", "Свинина", "Говядина", "Лук репчатый", "Сахар", "Перец черный", "Чеснок", "Петрушка" ]

[ "Хорошенько взбиваем 3 яйца с 1 ст. сахара. Сахар должен раствориться, а масса немного увеличиться в объёме. Добавляем 1 ст. просеянной (!!!) муки, щепотку соли и чуть-чуть ванильного сахара.", "Размешать. Если влить чайную ложку коньяка, то в результате испарения алкоголя тесто получается воздушней.", "В смазанную слив. маслом форму выложить порезанные произвольно 3 крупных яблока. Залить тестом. Выпекать при 180-200 С0 примерно 1 час.", "Сверху образуется хрустящая корочка, по вкусу напоминающая безе. Шарлотка готова!" ]

[ "Яйцо куриное", "Сахар", "Мука пшеничная", "Коньяк", "Соль", "Ванильный сахар", "Яблоко" ]

[ "Куриные голени и бедра (или курицу, нарезанную на порционные кусочки, или куриное филе) обсушить бумажным полотенцем и посолить. Можно приправить перцем или какими-то вашими любимыми специями. Я использую только адыгейскую соль. \r\nОтставить в сторонку. \r\nМожно уже включить духовку на разогрев, 190-195°С.", "Лук нарезать кольцами или полукольцами. \r\nМорковь и болгарский перец - соломкой. \r\nМорковь можно натереть на крупной терке. \r\nКапусту нашинковать. Если вы готовите из капусты зимних сортов, то лучше ее хорошо помять. Я готовлю из молодой капусты.", "Сложить овощи в рукав для запекания, немного подсолить. \r\nВзять рукав за \"уши\" и хорошо потрясти. Таким образом овощи перемешаются между собой, да и соль равномерно распределится по овощам. \r\nПропорции овощей весьма условны, можно положить больше лука или моркови, или перца...", "Сверху на овощи выложить кусочки курицы.", "Завязать рукав с двух сторон и уложить его в форму для запекания. Сделать несколько проколов в рукаве.", "Готовить курицу с овощами 55-60 минут. \r\nЧерез 45 минут достать форму из духовки, очень аккуратно (не обожгитесь пАром!!!) разрезать рукав вдоль, раскрыть его. \r\nУбрать форму обратно в духовку и запекать еще 10-15 минут (курица должна чуть зарумяниться)", "Все готово!" ]

[ "Курица", "Капуста белокочанная", "Морковь", "Лук репчатый", "Перец болгарский", "Соль" ]

[ "Свеклу и яйца отварить и очистить.\r\nЛук нарезать мелкими кубиками.\r\nСельдь почистить, отделить от кожицы и костей, мелко нарезать. Соединить лук и сельдь, перемешать.", "Яйца и масло растереть вилкой. Поперчить.", "Нарезать свеклу кружочками.\r\nВырезать формочкой (у меня обычная, для печенья) звёздочки, кружочки, как Вам больше нравится.", "Теперь собираем нашу закуску. \r\nСвекла, на неё яйцо с маслом. Немного приминаем.", "Сверху сельдь с луком.", "Аккуратно поднимаем форму, ВУАЛЯ!\r\n!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!" ]

[ "Сельдь", "Яйцо куриное", "Масло сливочное", "Лук репчатый", "Свекла", "Перец черный", "Лук зеленый" ]

[ "Приготовим маковую прослойку: в чашку добавить мак (если Вы не любите крупинки мака, то можете проварить мак в воде, воду слить, а мак измельчить любым удобным для Вас способом), сахар, крахмал, яйцо, перемешать. Добавить кефир и еще раз перемешать. Прослойка должна получится как густое тесто. Убираем в сторонку минут на 10-15.", "В пшеничную муку добавляем разрыхлитель и просеиваем все вместе.", "В чашу миксера разбить яйца, добавить сахар. Взбиваем все до пышной белой массы (примерно 3-5 минут).", "Добавляем растительное масло и кефир. Взбиваем на средней скорости несколько секунд.", "Непрерывно взбивая на самой низкой скорости вышеприготовленную массу, вводим небольшими порциями муку. Тесто должно быть по консистенции, как тесто для оладий.", "Берем форму (Ø 24 см), если Вы не уверены в своей форме, то смазать дно и бока растительным маслом. Выкладываем половину теста, затем всю маковую начинку.", "Выкладываем сверху остальную половину теста и деревянной шпажкой делаем разводы по тесту, затрагивая пирог на всю его глубину.", "Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке 40-45 мин. Ориентируйтесь по своей духовке! Готовый пирог оставляем в форме минут на 5-10.", "Затем освобождаем пирог из формы, полностью остужаем и, по желанию, посыпаем сахарной пудрой." ]

[ "Масло растительное", "Кефир", "Мука пшеничная", "Разрыхлитель теста", "Сахар", "Яйцо куриное", "Мак", "Крахмал" ]

[ "Из перечисленных продуктов делаем тесто. Раскатываем тонко. При желании можно еще специи добавить.", "Режем на полосы одинакового размера.", "Складываем полосы размером\r\n5 на 10 см. ( можно меньше) стопочкой. 7-9 шт в стопочке. Каждый слой хорошо припудривайте мукой. Это обязательно. Иначе слои не поднимутся. Тесто складывать перед выпечкой, чтобы оно не лежало и не слипалось.", "При помощи ножа, тупым концом, вдавливаем по центру, как на фото.", "Помещаем изделие на пергамент. Выпекать при температуре 180 гр. 15-20 минут, до золотистого цвета.\r\nПри выпечке, печенье, превратится в развернутую книгу. Если вы сделали все правильно!!!", "Печенье, подается в качестве дополнения к основным блюдам. Очень вкусно и необычно. Я уверена, вы удивите своих близких и гостей. \r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Яйцо куриное", "Кефир", "Масло сливочное", "Мука пшеничная", "Сахар", "Соль" ]

[ "Смешать творог (он не должен быть слишком сухим; если у вас творог суховат, то можно добавить не 1, а 2 яйца или немного сметаны), яйцо, сахар, манную крупу, ванильный сахар и разрыхлитель.", "Изюм промыть, добавить к творогу, туда же добавить цедру (по желанию). Перемешать.", "Подготовить формочки для маффинов (у меня силиконовые). Если формочки НЕ силиконовые, то можно немного их смазать растительным маслом.\r\nВыложить творожную массу где-то на 3/4 высоты формочек, так как творог при выпечке поднимается.\r\nУ меня получилось 9 творожников.\n\r\nДуховку разогреть до 180-190 градусов, поставить туда формочки и печь до золотистого цвета (у меня на это ушло около 35-40 минут, но вы смотрите по вашей духовке).", "Формочки вынуть из духовки, немного остудить. Выложить творожники на тарелку, посыпать сахарной пудрой (по желанию).\r\nМожно подавать с ягодами, вареньем..." ]

[ "Творог", "Яйцо куриное", "Крупа манная", "Сахар", "Разрыхлитель теста", "Ванильный сахар", "Изюм", "Цедра апельсина" ]

[ "Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Слить воду, снять крышку с кастрюли и дать постоять 5 минут, чтобы вышел пар и картофель подсох", "Пока варится картофель, приготовьте начинку - обжарьте на сливочном масле мелко нарезанную луковицу и грибы (у меня замороженные опята) примерно 5 минут. Мои опята мелкие, я их оставила целыми, но если грибы у вас крупные, их следует мелко нарезать", "Как только грибы пустят сок, добавить филе индейки, нарезанное мелкими кубиками. Индейка пропитается грибными соками и станет сочной и ароматной. Посолить, поперчить и жарить до готовности грибов - примерно 10 минут.", "Добавить к картофелю тертый пармезан, желтки, сливочное масло, чесночный порошок и мускатный орех. Тщательно потолочь картофель толкушкой и, при необходимости, протереть через сито. Ни в коем случае не взбивайте пюре блендером - будет резиновое!", "Переложить пюре в кондитерский мешок с насадкой звездочка и отсадить круглые основания диаметром 7 см. У меня получилось 15 порций такого картофеля", "На каждый кружок положить по чайной ложке начинки*\n\r\n*Начинка необязательна, чаще готовят Дюшес без нее", "И закрыть начинку спиралью из картофельного пюре. Запекать в духовке при Т200С 10 минут на режиме конвекция." ]

[ "Масло сливочное", "Пармезан", "Желток яичный", "Орех мускатный", "Порошок чесночный", "Соль", "Картофель", "Опята", "Лук репчатый", "Индейка", "Перец черный" ]

[ "Итак, займемся опарой. Для этого подогреваем воду, добавляем сахар, соль, дрожжи и немного муки. Оставляем на 10 минут.", "Прошло 10 минут.", "Добавляем растительное масло и муку и замешиваем тесто. Месить долго не нужно, перестает отлипать от рук - готово. Тесто не должно быть слишком плотным, будет плохо подниматься но и не мягким, так как в этом случае пирожки могут быть слишком жирными.", "Теперь накрываем тесто и ставим в ХОЛОДИЛЬНИК на 1 час. Прошел час.", "Отрываем кусочки теста, у меня этот раз вышло 40. Не пугайтесь, что так много, у меня большая семья) Сразу же формируем пирожки с любой начинкой.", "У меня в этот раз пирожки с начинкой из ливера свиного (печень, легкие, сердце).", "Вот моя начинка. Я ливер отварила, блендером измельчила. Затем на сковородке поджарила огромную луковицу, добавила туда ливер, посолила, поперчила и вбила 2 яйца для связки начинки.", "После того, как пирожков 10 слепили, можно параллельно продолжать лепить и сразу начинать жарить. Из-за большого количества дрожжей тесто подходит прямо в руках. Если вас смущает то, что тесто может отдавать дрожжами - ничего подобного. Жарить нужно только в БОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА. Чем больше - тем лучше. И в хорошо раскаленной сковороде. Жирными пирожки не будут, я выкладываю готовые на газетку.", "Вот такие ням-нямки у нас получились.", "Угощайтесь! Ваши мужчины за такие пирожки будут вас на руках носить)))" ]

[ "Вода", "Соль", "Сахар", "Дрожжи", "Мука пшеничная", "Масло растительное" ]

[ "Духовку нагреть до 200 град.\n\r\nНам нужен мелкий картофель. его хорошо помыть и НЕ чистить. Добавить оливковое масло.", "Посолить, поперчить, добавить чеснок. Чеснок тоже НЕ чистить.", "Подготовить большой лист пергамента, визуально поделить его пополам. Выложить картофель на одну половину. Сверху выложить веточки тимьяна и/или розмарина.", "Накрыть сверху второй половиной пергамента. Аккуратно свернуть длинный шов - я свернула кверху.", "А затем завернуть 2 коротких шва по бокам - я сложила книзу.\n\r\nВНИМАНИЕ: совершенно НЕ обязательно тщательно закрывать швы. То есть не надо швы закреплять степлером, к примеру. Не надо! Если даже вы закрыли не совсем герметично, это не страшно.\n\r\nЗапекать картофель при темп-ре 200 град. около 45 мин. Потом можно разорвать пергамент и подержать картофель минут 5-10 в духовке.\n\r\nПодавать вместе с чесноком, который получается очень вкусным! есть картофель нужно прямо с кожурой." ]

[ "Картофель", "Соль", "Перец черный", "Чеснок", "Масло оливковое", "Тимьян", "Розмарин" ]

[]

[ "Мороженое", "Мука пшеничная", "Разрыхлитель теста" ]

[ "У нас 12 яиц. Яйца берем из холодильника, т.к. белки (чтобы не было проблем при взбивании) должны быть холодными. Белки идут на коржи, желтки – в крем. На каждый корж берем по 4 яйца, отделяем белки, а желтки складываем в кастрюльку, в которой потом будем варить заварную часть крема. Миксером взбить 4 белка в пену, а потом постепенно добавить 0,75 стакана сахара. Взбиваем в течение пяти минут, до пиков. Осторожно вмешать 2 столовые ложки крахмала. Форму застелить бумагой для выпечки и сформировать корж. Выпекать в духовке 150 градусов (маленький огонь) 35-40 минут.", "Готовый белковый корж, вытащить из формы и остудить в бумаге, чтобы сохранилась форма. У меня они стоят на подоконнике и охлаждаются. Корж немного подсядет, это не страшно. Когда остынет, достаточно аккуратно потянуть за края бумаги и корж освободится.", "Пока выпекается один корж, взбивается и подготавливается другой. Для ускорения процесса желательно пользоваться двумя формами. Тогда, вообще, простоев нет. Один из духовки вытаскиваем, другой ставим. Когда выпекается последний корж, сварить заварную часть крема: 12 желтков смешать с 1 стаканом сахара, добавить 1 ст. ложку муки (с горкой) и молоко. Поставить на небольшой огонь, помешивая венчиком, довести до кипения. По опыту - доводится до кипения в течение пяти минут. Снять с огня, охладить.", "Наши коржи готовы. Делаем крем: мягкое масло взбить с остывшей заварной частью крема.", "Нанести крем на коржи, обмазать бока. Украсить. У меня раскрошенный белый шоколад. Торт готов. Поставить в холодильник, чтобы пропитался.", "Вот так он выглядит в разрезе. Очень нежный и очень вкусный." ]

[ "Яйцо куриное", "Сахар", "Крахмал", "Масло сливочное", "Молоко", "Мука пшеничная" ]

[ "Творог нужно протереть через сито два раза. У меня домашний, жирный творог.", "Он должен стать более воздушный без комочков.", "Сливки смешиваем с яйцами.", "Добавляем сахар, ваниль (если есть палочка ванили, будет еще лучше) и взбиваем.", "Ставим на медленный огонь и непрерывно мешаем и варим до густоты. Когда загустеет крем, снимем с огня. Продолжаем интенсивно мешать, пока он немного не остынет.", "Творог перемешиваем с маслом до однородности.", "Затем вводим остывший крем и перемешиваем.", "Изюм предварительно помыть и обсушить, можно настоять его на коньяке, если десерт для взрослых. Тоже добавить к общей массе.", "Берем специальную форму и ставим ее в глубокую тарелку, чтобы было куда стекать соку.", "Выкладываем марлю в форму.", "Затем всю творожную массу, плотненько, чтобы не оставалось пустот.", "Закрываем верх остатками марли и ставим груз, не сильно тяжелый, хватит досочки и пачки риса, к примеру. Ставим в холодильник на ночь." ]

[ "Творог", "Яйцо куриное", "Сливки", "Изюм", "Масло сливочное", "Сахар", "Ваниль" ]

[ "Приготовим соус из пяти последних компонентов. Всё тщательно перемешать. Если сделать самим майонез так будет ещё и полезно. Мой вариант домашнего майонеза - http://www.povarenok .ru/recipes/show/405 24", "Потереть на самой мелкой тёрке сыр. Яйца здесь случайно!!! Несколько блюд сразу готовила!", "Укроп мелко порезать, салат порвать или порезать.", "Огурец режем соломкой, морковь порезать тоже на соломку.", "Лист лаваша выложить на пищевую плёнку или бумагу, что бы заворачивать и хранить в холодильнике было удобнее. Первый лист не мажем соусом, а просто выкладываем сыр.", "Укладываем второй лист лаваша, смазываем половиной соуса и посыпаем обильно укропом и салатом.", "Выложить сверху третий лист лаваша, смазать второй половиной соуса. Выложить морковь и огурчик.", "С помошью плёнки очень легко заворачивать рулетик! Хранить в холодильнике. Я готовлю закуску накануне вечером. А с утра на природу!!! Рулет не потечёт благодаря верхнему слою с сыром!", "Рулета получается много, на большую компанию. Режем на кусочки уже на природе. Или перед подачей на стол гостям.", "Вид на разрезе вызывает аппетит!!! Сочный рулетик с соусом несомненно всем понравится!!!", "Вот такая красота получается!!! Приятного аппетита!" ]

[ "Лаваш", "Сыр твердый", "Огурец", "Морковь", "Листья салата", "Укроп", "Майонез", "Горчица", "Мед", "Кетчуп", "Перец черный" ]

[ "90 г масла растопить и немного охладить.", "Муку (40 г) и крахмал (40 г) смешать с солью (на кончике ножа), разрыхлителем (1/ 2 ч. л.) и просеять пару раз с помощью сита.", "2 маленьких яйца взбить с 65 г сахара, венчиком, до однородности, и вылить в мучную смесь.", "Добавить масло и все взбить венчиком до однородности (без лишнего энтузиазма - лишь до смешивания компонентов)", "Тесто вылить в форму (моя форма - 20, 5 см - вымеряла линейкой), разровнять и печь 15-20 минут до готовности.", "Форму я обычно выстилаю снизу бумагой для выпечки, смазываю маслом и присыпаю мукой", "Тесто получается золотистым, благодаря присутствию крахмала -немного хрупким. Так что перемещаем его аккуратно, чтобы не поломать корж.\r\nГотовый корж остудить - вначале в форме, потом, аккуратно вынув из нее, на решетке.", "Пока наш корж остывает, начинаем работать над манговым суфле. \r\nЯ брала свежие плоды манго - привет соседям-австралийцам!!! Могли бы, пардон, и цены снизить на поставляемую в Новую Зеландию продукцию! ))) \r\nИтак, не буду о грустном!\r\nОчищаю плоды (понадобилось 2 больших манго по 450 г каждое) от кожуры. Нарезаю.", "Облизываю все предметы, соприкоснувшиеся с манго. Пюрирую с помощью погружного блендера.", "Взбиваю 200 мл сливок с 3 ст л сахарной пудры до жестких пиков. Отставляю взбитые сливки в прохладное место.", "Далее... Девочки ( и мальчики)... Желатин, с которым я обычно работаю, - быстрорастворимый. Я пишу рецепт, как я это делала, отдельно привожу слова рецепта, как это записано в источнике.\n\r\nРабота с быстрорасворимым желатином - одно удовольствие! Все, что я должна делать - это заранее отмерить количество желатина (а нашем случае - 15 г) и поместить его в отдельную емкость, и количество лимонного сока (1 ст. л или 20 мл), поместить в посуду, где он будет нагреваться. \r\nВключаю плиту на слабую мощность.", "Нагреваю небольшое количество мангового пюре, поставив металлическую миску с ним в миску большего размера, заполненную горячей водой. Несколько раз перемешиваю пюре, для более равномерного нагревания.\r\nВ это время ставим на плитку наш лимонный сок до нагревания (не кипения)\r\nСнимаем с огня и быстро растворяем в нагретом соке наш желатин. \r\nУ меня есть очень небольшого размера венчик, размером в 2 спичечных коробка, которым я обычно проделываю это. Ложкой не так удобно.", "Теперь сок с желатином выливаем в нагретое манговое пюре. Я использовала миксер на малой скорости, взбивая пюре и направляя струю сока с желатином на лопасти миксера. Можно взбивать вручную, работаем быстро. \r\nСоединяем нагретое манговое пюре с остальным. Опять же - быстро взбиваем миксером. По техническим причинам (отсутствие третьей руки) фотографий взбивания НЕТ!", "Теперь аккуратно, в три приема добавляем наши взбитые сливки в манговое пюре с желатином, каждый раз аккуратно перемешивая лопаточкой. Получается - нямка!", "Облизываем лопаточку, лопасти миксера, миски, соприкасавшиеся с пюре и с муссом.", "Помещаем охлажденный корж в форму, в которой его выпекали. (Я обычно неровную верхушку обрезаю). Закрываем форму (разъемная) и выливаем наш мусс на корж. Поместить форму в холодильник минут на 30-40, чтобы суфле застыло.", "Слова из источника рецепта - работа с обычным желатином - (Желатин замочить в холодной воде. Нагреть немного пюре и растворить в нём отжатый и разбухший желатин. Соединить с остальным пюре. добавить лимонный сок. хорошо перемешать и поместить на 30 мин. в холодильник.\r\nВзбить сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков и, соединив с манговым пюре, хорошо перемешать.\r\nПоместить корж в высокую форму (у меня кольцо), вокруг боков формы я поместила ленту, которую я вырезала из пекарской бумаги", "На самом деле это все делается очень быстро и просто, но описание занимает много места, увы!\r\nНаш манговый мусс остывает, делаем приготовления к приготовлению (простите за каламбур!) шоколадного мусса. Он у нас кажется делом нелегким, но... главное - не бояться! Все, в принципе, не сложно. \r\nПрежде всего мы взбиваем 250 мл сливок до мягких пиков (сливки, взбитые, от нас уже никуда не уйдут!). Я обычно начинаю взбивать сливки миксером. Потом довзбиваю вручную венчиком, чувствуя консистенцию и добиваясь однородности -буквально несколько круговых движений.\r\nСтавим наши сливки в прохладное место.", "Далее нужно сделать две паровые бани одновременно.\r\nНа одной паровой бане мы топим шоколад - 150 г.\r\nПомним, что дно сосуда не должно соприкасаться с горячей водой", "Параллельно мы нагреваем два яичных желтка с 40 г сахара до полного растворения сахара и до загустения массы. Усиленно работаю деревянной ложкой по краям и венчиком посредине, чтобы ничего не пригорело.", "Наш желток загустел, немного побелел...", "Снимаем миску с огня, добавляем расплавленный шоколад - вначале осторожно. Небольшими порциями. Потом льем свободно.", "Растираем - вначале деревянной ложкой, добиваясь однородности. Масса довольно-таки тугая, выглядит очень настораживающе - и что, из этого еще может что-то получиться??? \r\nКогда я увидела то, что получилось, была в шоке. Так что - последуйте моему примеру и просто продолжайте работать дальше (глотните пару глоточков... хи-хи, для успокоения нервов - если хотите!)", "Я, устав работать деревянной ложкой, перешла к миксеру, взбив получившуюся густую массу с его помощью.", "К вот этому вот добавьте 4 ст. л. взбитых сливок из холодильника, растирайте ложкой. Перемешайте хорошо.", "Далее мы просто вводим нашу эту непонятную массу в сливки,", "Включаем миксер и взбиваем!", "Вау! Вздыхаем с облегчение, пробуем - нямка! Прекрасный мусс! Великолепный! Выливаем его поверх мангового суфле и опять поместим торт в холодильник на 30-40 мин.", "То, что осталось сделать - просто детские игрушки.", "Делаем шоколадное покрытие для тортика.\r\nДля этого 50 мл сливок доводим до кипения. Снимаем миску с огня, высыпаем туда 42 г шоколада (заранее, пардон, отмеренных). Растираем до однородности. Добавляем 7.5 г сливочного масла.", "Перемешиваем до однородности опять. \r\nВыливаем сверху на наш тортик!", "Девочки (и мальчики)... Я понимаю, что странное количество ингредиентов, НО... оригинальный рецепт (170 г шоколада, 150 мл сливок и 30 г сливочного масла - мой любимый, кстати, рецепт!) -это слишком много для покрытия этого торта! И эти 0.5 мг туда... 0,5 мг сюда... Расслабьтесь - это уж не слишком-то и принципиально!", "Все! Считайте, торт готов! Я украсила (если так можно это назвать) торт шоколадной лентой. Но, если вы просто пройдетесь ножом, помещенным на некоторое время в кипяток и вытертым досуха, по краю формы, очень аккуратно, то тоже будет неплохо.\r\nИтак, я освободила свой торт из формы таким образом.\r\nВот что у меня получилось. Не слишком аккуратно, но... для первого раза и неплохо. Далее украшаем торт по вкусу. Я в этом не сильна... НО...", "Для желающих украсить торт шоколадной лентой...\r\nДелала я это первый раз в жизни.\r\nНа бумагу для выпечки нанесла ширину (чуть больше высоты формы) предполагаемой ленты. Расчертила это дело с обратной стороны карандашом.\r\nРастопила 70 г шоколада на водяной бане.\r\nПриготовила лопатку для нанесения.\r\nГордо выложила растаявший шоколад... ниже намеченного мной уровня!!! КА-ТАС-ТРО-ФА! \r\nРешила не отчаиваться... Стала рисовать линию, вспоминаю Сальвадора Дали и Модильяни...\r\nПолучилось, вроде, неплохо. \r\nДальше я, подождав минут 5 (рассеяно бродя вокруг в ожидании момента - когда все-таки можно будет обернуть это вокруг торта), плюнула на все эти их шоколадные тонкости (нужно было подождать легкого замутнения поверхности, хм!) и просто обернула бумагу, с нарисованной на ней лентой вокруг торта (немного не хватило длины, хи-хи!). Плотненько прижала. И поставила в холодильник.", "Вот что, девочки (и мальчики), у меня получилось!", "Выглядит он, конечно, не так, как мечталось... Вспомнилась Татьяна Селиванова, которая недавно на форуме такую красоту выложила...\r\nНО... Торт ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ!!! Один из лучших тортов, которых я когда-нибудь пекла. Даже лучше, возможно, Irish Cream торта!!! А уж с ним-то по элегантности, тонкости вкуса, по красоте... Ням! Нет, может, и не лучше! \r\nДевочки (и мальчики!), очень и очень рекомендую!!! ОЧЕНЬ!!!\r\nНалили бокальчик винца (или кофе ароматного!) и\r\nПРИЯТНОГО АППЕТИТА!", "Кусочек", "Ещё" ]

[ "Масло сливочное", "Сахар", "Мука пшеничная", "Крахмал кукурузный", "Разрыхлитель теста", "Яйцо куриное", "Желток яичный", "Пюре фруктовое", "Сок лимонный", "Сливки", "Желатин", "Шоколад темный", "Сахарная пудра" ]

[ "Лук режем полукольцами, перец - полосками и жарим до состояния полуготовности.", "Соединяем лук и перец с нарезанной кинзой, базиликом, чесноком. Солим, перчим и добавляем уксус и хмели-сунели (по желанию или возможности). Оставляем настояться. Поскольку баклажаны будут жариться без соли, смесь эта должна быть немного пересоленной.", "У баклажана с двух сторон срезаем кожуру и режем его тонкими пластинками.", "Обжариваем с обеих сторон.", "В подходящую емкость выкладываем слой баклажанов, смазываем смесью лука и зелени, сверху выкладываем следующий слой, опять смазываем и так до конца.", "Все эти манипуляции проводим с еще не остывшими баклажанами. Вкусно и в горячем, и в холодном виде, но остывшие все-таки лучше, так что дайте им настояться." ]

[ "Соль", "Перец черный", "Чеснок", "Уксус", "Базилик", "Хмели-сунели", "Кинза", "Масло растительное", "Перец болгарский", "Лук репчатый", "Баклажан" ]

[ "Начинку я делала по рецепту Julia lia \"Закусочные слойки с начинкой \"жульен\". Быстрый и простой рецепт. Огромное ей за него спасибо.\r\nГрибы нарезать пластинками. Лук нарезать очень мелко.", "Обжарить грибы в сковороде до выпаривания сока. Добавить лук и обжарить еще в течение 3-5 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Влить сливки, уварить, затем всыпать тертый сыр и мелко нарезанную зелень. Перемешать и снять с огня.", "Вот такой батон продают у нас в городе. Называется он \"Нива\", но я прозвала его гусеницей. Батон абсолютно круглый и разделен на сегменты. Невероятно удобно для бутербродов, они получаются ровные, одинаковой толщины. Его я и решила использовать. А вы можете взять обычный французский багет, только нарезать его надо будет потолще, примерно 3-3,5 см. Тарталетки из французского батона будут немного меньше в диаметре.", "Я нарезала свою \"гусеницу\" на кусочки по 2 сегмента.", "Каждый кусочек надо обмакнуть с обеих сторон в слегка подсоленное молоко. Затем осторожно отжать. Без фанатизма, впрочем.", "Отжатые кусочки выложить на смазанный противень или в форму и аккуратно пальцами прижать серединку.", "Вот такие \"чашечки\" или тарталетки из батона у нас получатся.", "\"Чашечки\" наполнить начинкой (можно использовать и любую другую).", "Смазать майонезом и посыпать зеленью.", "Посыпать немного натертым на мелкой терке сыром.", "Поставить в духовку и запечь при 180*С до подрумянивания. \r\nВот такая красота у нас получается. Быстро и очень вкусно!!! Присоединяйтесь! Приятного аппетита!" ]

[ "Батон", "Молоко", "Шампиньоны", "Лук репчатый", "Сливки", "Сыр твердый", "Зелень" ]

[ "Разделяем яйца на белки и желтки. Добавляем в желтки 1 столовую ложку сахара, растираем. Оставшийся сахар (5 ст. л.) всыпаем в белки и взбиваем.\r\nВо взбитые белки добавляем растертые желтки, какао, муку, соду (погасить!).", "Выкладываем в смазанную форму и выпекаем при 180 гр. Я пекла около 30 минут, но все зависит от духовки. Даем коржику остыть.", "Для приготовления начинки смешиваем в кастрюльке все компоненты (сахар, молоко, масло, кокосовую стружку) и нагреваем, помешивая, на небольшом огне, минут 10, масса уплотнится и начнет немного отставать от стенок. Охлаждаем.", "Разрезаем коржик пополам, пропитываем ликером, смешанным с водой (впитывается моментально, тесто очень нежное). Пропитываем как можно тщательнее, торт не должен быть сухим. Выкладываем начинку на половину коржа (я хотела еще взбить ее миксером, но вспомнила об этом только сейчас; все равно получилось очень вкусно). Сверху накрываем второй половинкой.", "Варим глазурь. Молоко, сахар, какао-порошок кладем в кастрюльку, варим несколько минут до загустения, помешивая. Добавляем масло, перемешиваем и прямо горячую выливаем на тортик.\r\nВот такой тортик получился. Лучше оставить его на ночь в холодильнике. Приятного аппетита!" ]

[ "Яйцо куриное", "Сахар", "Какао-порошок", "Мука пшеничная", "Сода", "Молоко", "Масло сливочное", "Стружка кокосовая", "Ликер" ]

[ "Баклажаны помыть, отрезать хвостики. Нарезать брусками, размером, примерно, с мизинец.", "Чеснок почистить и крупно нарезать. Перец стручковый нарезать кружками. Кто любит поострее, можно добавить побольше горького перца.", "Приготовить маринад. В воду положить сахар, соль, уксус. Все перемешать, поставить на огонь и дать закипеть. Когда маринад закипел, кладем в него резаные баклажаны. Варим 5-8 минут, периодически помешивая. Баклажаны поменяли цвет, значит они уже готовы.\r\nКастрюлю берите побольше, чтобы в нее поместились все баклажаны. Я на это количество использовала 6-ти литровую кастрюлю.", "Вытаскиваем баклажаны из маринада и даем стечь лишней жидкости. Остужать баклажаны не надо.", "В чашку наливаем растительное масло, нагреваем, кладем чеснок и перец стручковый. Обжариваем 1-2 минуты. Долго жарить не надо.", "Затем в чашку с маслом и чесноком кладем баклажаны, тщательно перемешиваем и обжариваем все вместе 3-4 минуты.", "Горячие баклажаны плотно укладываем в стерилизованные банки и закатываем крышками.\r\nПереворачиваем банки и укутываем до полного остывания." ]

[ "Баклажан", "Вода", "Соль", "Уксус", "Сахар", "Масло растительное", "Чеснок", "Перец чили" ]

[ "Филе слегка отбить, мелко порезать.\r\nДобавить мелко шинкованный лук.\r\nПосолить- поперчить.\r\nЯйцо взбить вилкой в пену, добавить к филе, массу размешать.\r\nПрисыпать панировочными сухарями и хорошенько еще раз размешать.", "Форму для запекания смазать маслом.\r\nСформировать и выложить \"шарики\" филе.\r\nЯ делаю \"шарики\" столовой ложкой.\r\nЗапекать при 175С 15-20 минут.\r\nТем временем приготовить соус: сыр натереть на средней терке.\r\nСмешать со сливками, выдавить через пресс чеснок и размешать.", "Вынуть форму с шариками из духовки, залить соусом и поставить для дальнейшего запекания еще на 15-20 минут.\r\nВкусно и очень ароматно, как в горячем, так и холодном виде!", "Перед подачей посыпать зеленью.\r\nПриятного аппетита!!!\r\nЗа рецепт спасибо Оле-чайнаяложка." ]

[ "Филе куриное", "Яйцо куриное", "Лук репчатый", "Сухари панировочные", "Сливки", "Пармезан", "Чеснок", "Соль", "Специи", "Масло сливочное", "Зелень" ]

[ "Понадобится:", "Растворить желатин в воде, на медленном огне, помешивая, разогреть почти до кипения, слегка остудить.\r\nПерсики мелко нарезаем.", "Смешать сметану с творогом, добавить сахар и растворенный в 1 стак. воды желатин. \r\nНа дно посуды уложить любые мягкие фрукты, залить их половиной смеси.", "В оставшуюся смесь добавить 1 ст. ложку какао или 2-3 ст. л. \"Несквика\", перемешать и залить, не перемешивая.\r\nПосуду ставим в холод на 2 часа", "Готовое желе переворачиваем на тарелку.\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Сметана", "Творог", "Сахар", "Вода", "Желатин", "Какао-порошок", "Персик" ]

[ "Все делается просто и быстро. Главное подготовить необходимые ингредиенты. Семена укропа тщательно перебрать от посторонних примесей.", "Добавить к укропу тмин и кориандр. Даже если вы не любитель кориандра, все вместе сложится в гармоничный ансамбль!", "К смеси добавить душистый и чёрный перцы, гвоздику. Лавровые листы разломать на небольшие кусочки. В этот раз мы ещё добавили смесь перцев, хотя в оригинале никогда не добавляли. Поэтому, можно обойтись и без них.", "Все хорошо перемешать. Полученную смесь специй необходимо подсушить. Можно на сухой сковороде, непрерывно помешивая, а можно в микроволновке импульсами. Мы сушим в микроволновке, каждый раз перемешивая.", "Как только специи начнут выделять головокружительный аромат, можно приступать к перемалыванию. Идеально это делать в ступке. У нас, к сожалению, её нет, поэтому мы перемалываем в кофемолке.", "После можно просеять через мелкое ситечко несколько раз. Мы никогда не делаем этого. Готовую приправку аккуратно перемешать и выложить в банку с плотной крышкой. Оставить на сутки. Все!!!\r\nМожно начинать готовить умопомрачительно вкусные блюда!", "Домашняя колбаса с этой приправой получается невероятно вкусной, впрочем как и другие блюда!", "Внимание!!! Много класть приправы не нужно, иначе может появиться горьковатый привкус! Щепотки вполне достаточно для обычных блюд!", "Счастливого Рождества и Нового Года!!! Пусть все задуманное обязательно исполнится!!!" ]

[ "Семена укропа", "Перец черный", "Перец душистый", "Тмин", "Гвоздика", "Лист лавровый", "Кориандр", "Смесь перцев" ]

[ "Для первого слоя замешиваем тесто из размягчённого сливочного масла (маргарина),4 желтков, сметаны, Муки и соды, гашёной уксусом (лимонным соком). Тесто должно получиться консистенцией густой сметаны.", "Для второго слоя берём творог мягкий (не крупинками), если же он крупинками, то необходимо его протереть или пропустить через блендер. В творог добавляем 4 желтка,1 стакан сахара, манную крупу и ванилин. Всё тщательно взбиваем миксером.", "Для третьего слоя берём яблоки чистим их (я не чистила, т. к. тоненькая кожура), нарезаем тоненькими дольками.", "Противень смазываем маслом (маргарином). Выкладываем тесто и разравниваем равномерным слоем.\n\r\nЕсли творог влажноватый, то ставим тесто в духовку и выпекаем 15 минут. Затем вынимаем противень и выкладываем творожный слой. Если же творог суховатый, то выкладываем на тесто не выпекая.", "На тесто выкладываем слой творога.", "На творог выкладываем резанные яблоки и посыпаем сахаром с корицей.", "Я посыпала вот такой смесью. Затем ставим в предварительно разогретую до 170*С духовку на 25 минут.", "Взбиваем 8 белков с 1 стаканом сахара.", "Через 25 минут достаём пирог из духовки и выкладываем ровным слоем поверх яблок взбитые белки.", "Выпекаем в духовке ещё около 25 минут на небольшом огне. Готовность проверяем аккуратно спичкой.", "Когда пирог остынет, яблочный сок выступает на поверхности как капельки. Словно слёзы.", "И вот ещё. К сожалению дети не дали слезинкам выступить как следует. Просто измучили меня уговаривая отрезать \"ну хоть малюсенький кусочек\". :-D", "А это вкусняшка в разрезе. Угощайтесь! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!" ]

[ "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Сметана", "Яйцо куриное", "Творог", "Крупа манная", "Сахар", "Яблоко", "Ванилин", "Сода" ]

[]

[ "Огурец", "Лук зеленый", "Масло растительное", "Вода", "Сахар", "Уксус", "Перец чили", "Соль", "Соевый соус" ]

[ "[b]Тесто:[/b]\n\r\nЯйца взбить с сахаром.\r\nДобавить растительное масло и снова взбить.\r\nВсыпать муку с разрыхлителем, соду, какао и ванильный сахар.\r\nВлить молоко и перемешать.", "В последнюю очередь влить стакан кипятка (только вскипевшего) и перемешать.\r\nТесто получится очень жидкое!!! Не надо бояться, так и должно быть!\r\nВылить в застеленную и смазанную маслом форму и сразу же отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.", "Достать, дать минут 10 постоять в форме, аккуратно форму снять и дать полностью остыть.", "[b]Крем:[/b]\n\r\nБананы очистить и пюрировать.\r\nСразу же добавить немного лимонного сока и перемешать.\r\nСливочный сыр и крем фреш слегка взбить с сахаром, добавить банановое пюре и мёд, и хорошенько перемешать.\r\nОтдельно взбить сливки до крепких пиков.", "Пластинки желатина замочить в холодной воде.\r\nОтжать и распустить на водяной бане в 2 ст. ложках коньяка и небольшом кол-ве лимонного сока.", "2-3 ст. ложки бананово-сливочной массы положить к распущенному желатину и перемешать.\r\nСмешать с оставшейся массой и хорошо перемешать.\r\nДобавить взбитые сливки и аккуратно перемешать вручную.", "[b]Собираем торт:[/b]\n\r\nКорж аккуратно разрезать пополам, а потом каждую часть разрезать на 2 коржа.", "Обильно промазывая коржи кремом, сложить их друг на друга.", "Обмазать кремом бока и верх торта.\r\nУбрать на пару часов в холодильник (у меня он там простоял ночь, чтобы потом было удобнее его украшать).", "Ну а теперь начинается самое интересное: как вот из этого обыкновенного торта-заготовки он превратится в книгу.\n\r\nВ принципе, ничего сложного нет, но повозиться придётся!\r\nИтак, начнём:\n\r\nДля начала делаем грунтовку из крема, заранее подобрав нужные цвета.", "Теперь делаем видимость страничек вот такой насадкой:\r\n[img]http://i080.rad ikal.ru/0903/06/b9ba 80e1660a.jpg[/img] \n\r\nА на обложке рисуем плетёночку маленьким корнетиком или такой же насадочкой.", "Дальше делаем надпись, как же (вернее кому :-)) называется сие произведение :-)\r\nИ делаем бордюрчики вот такой насадкой: \r\n[img]http://s56.radi kal.ru/i152/0903/7e/ 31d0b5535ae2.jpg[/im g]", "Теперь пора заняться цветами, так что крутим розы.\r\nВариантов как и на чем их делать - много, но каждый выбирает себе свой. \r\nЯ их кручу на специальном гвозде для роз:\r\n[img]http://i076.rad ikal.ru/0902/ec/6ed3 d75ba8cd.jpg[/img] \n\r\nДля роз понадобятся вот такая насадка:\r\n[img]http://s60.radi kal.ru/i170/0903/07/ 9c1e80c5435a.jpg[/im g] \n\r\nили такая:\r\n[img]http://s50.radi kal.ru/i129/0903/41/ e1e61783871a.jpg[/im g]", "Розы готовы и уже заняли своё место, теперь добавим ещё немного бутончиков, ну и, конечно же, не забываем про поздравительную надпись :-)", "Теперь осталось только добавить листики.\r\nДля этого пользуемся вот такой насадкой:\r\n[img]http://s56.radi kal.ru/i152/0904/a6/ c0ab1e41b11d.jpg[/im g] \n\r\n[b]Вот и всё!!![/b]\r\n[b]Наш торт готов к торжественной церемонии вручения и поздравления :-) [/b]\n\r\nНадеюсь вам пригодится!\r\nНу а если украшать не хочется, то тогда просто угощаю вас этим прекрасный тортиком!" ]

[ "Яйцо куриное", "Сахар", "Мука пшеничная", "Сода", "Разрыхлитель теста", "Какао-порошок", "Молоко", "Ванильный сахар", "Масло растительное", "Вода", "Банан", "Сыр сливочный", "Крем фреш", "Сливки", "Желатин", "Коньяк", "Сок лимонный", "Мед" ]

[ "Здравствуйте!!!\r\nВсе тоже универсальное тесто.\r\nКипятим воду добавим в нее 2 ст ложки растительного масла. Муку выкладываем в глубокую посуду, вливаем кипяток. Перемешиваем сначала ложкой, потом руками. Дадим тесту остыть.", "Делаем начинку. Мелко рубим зелень. Добавляем мелко порезанный чеснок + горчица + растительное масло и соль по вкусу.", "Тесто раскатываем в очень тонкие пласты (1 мм). Размером с вашу сковороду. Намажем один пласт начинкой.", "Накрываем вторым, обрезаем лишнее.", "Нагреваем сковороду на среднем огне. И выкладываем лепешку на сухую сковороду. Обжариваем буквально по минуте с двух сторон.", "Можно и в духовке. Это займет чуть больше времени и, после того как достанете из духовки, выкладывайте лепёшки между двух влажных салфеток или смазывайте сливочным маслом." ]

[ "Мука пшеничная", "Вода", "Масло растительное", "Зелень", "Чеснок", "Горчица", "Соль" ]

[]

[ "Свекла", "Перец красный жгучий", "Перец черный", "Чеснок", "Уксус", "Кориандр", "Масло растительное", "Сахар", "Соль" ]

[ "Куриную грудку перемолоть в блендере с морковью и луком.", "Добавить специи, хорошо перемешать.\r\nСделать шарики размером с грецкий орех.", "Тесто немного раскатать, вырезать круг.\r\nСделать 3 надреза, не доходя до середины круга.\r\nДолжно получиться 3 разных по размеру звена.", "Укладываем в середину круга куриный шарик.\r\nЗакрепляем вокруг него звено меньшего размера.", "Далее 2-е звено, соединяя звенья между собой.", "Закрепляем 3-е звено.\r\nТаким образом получаем форму розочки.", "Укладываем в форму, застеленную пекарской бумагой.\r\nСтавим запекать в предварительно разогретую духовку при 180 град. на 30-40 мин.", "Из этого количества получается 9 розочек.\r\nВ разрезе смотрится очень красиво.\r\nНачинка может быть любой, главное условие - не жидкая.\r\nОчень вкусно с красной рыбкой, это уже проверено." ]

[ "Тесто слоеное бездрожжевое", "Грудка куриная", "Морковь", "Лук репчатый", "Специи" ]

[ "Для этого рецепта нам понадобятся вот такие красавицы сливы.", "А также тростниковый сахар Демерара от ТМ Мистраль.", "Муку просеять с разрыхлителем и солью в чашку блендера, добавить 2 ст. л. сахара, 50 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками.", "Смолоть в крошку.", "Яйцо и молоко перемешать и влить в мучную смесь, смешать с помощью ложки. Выложить тесто в смазанную маслом форму для выпечки, с высокими бортиками, чтобы карамель не вытекала.", "Сливы вымыть и разрезать на половинки, удалив косточки. Выложить их на тесто срезом вниз, слегка вдавливая.", "Посыпать сливы оставшимся сахаром, смешанным с корицей, полить растопленным сливочным маслом.", "Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут.\r\nПриятного аппетита!!!" ]

[ "Мука пшеничная", "Сахар тростниковый", "Масло сливочное", "Яйцо куриное", "Молоко", "Слива", "Разрыхлитель теста", "Корица", "Соль" ]