Datasets:

dim

/

povarenok

like 0

[ "Помидоры помыть и, если небольшие, то разрезать пополам. Если помидоры крупные, то на 4 и больше частей.", "Сладкий перец почистить и нарезать крупно.", "Острый перец помыть и удалить семена. Если любите поострее, то семена можно оставить.", "Зелень помыть, просушить и крупно нарезать.", "Чеснок почистить. Если зубчики крупные, то разрезать пополам.", "Сложить в чашу фуд-процессора два вида перца, зелень, чеснок. Добавить соевый соус.", "Влить уксус и растительное масло.", "Всыпать соль и сахар.", "Измельчить, чтобы остались кусочки.", "В следующем шаге можно пойти двумя путями. Просто высыпать заправку и аккуратно перемешать, или выложить ряд помидоров срезом вверх и выложить часть заправки. На заправку положить еще ряд помидоров срезом вниз и опять выложить заправку. Я просто перемешала и перевернула помидоры срезом вниз. Закрыть помидоры крышкой или затянуть пищевой пленкой. Поставить в холодильник на 12 часов." ]

[ "Помидор", "Чеснок", "Перец болгарский", "Перец чили", "Базилик", "Петрушка", "Укроп", "Масло растительное", "Уксус", "Соевый соус", "Сахар", "Соль" ]

[ "А вот оно, наше здоровье. В такие холода, да еще в период простуд, чеснок просто незаменим!", "Отварное куриное филе режем поперек волокон, чем мельче, тем лучше.", "Укладываем в салатницу (у меня пластиковый контейнер 26 см на 17 см) порезанное филе, приминаем ложкой.", "Чеснок выдавливаем через чеснокодавку.\r\nРежем помидоры мелкими кубиками, прямо с выделившимся соком перекдадываем в мисочку, добавляем половину чеснока и 2 столовые ложки майонеза. Перемешиваем.", "Выкладываем поверх слоя курицы, приминаем.", "Режем болгарский перец маленькими кубиками.\r\nВ той же самой мисочке из-под помидор смешиваем перец, оставшуюся половину чеснока и 2 столовых ложки майонеза.", "Выкладываем поверх слоя помидор.", "Посыпаем ржаными сухариками. У меня были \"3 корочки\", но лучше, конечно, взять самодельные.", "У пакетика с майонезом отрезаем уголок, чтобы образовалась маленькая дырочка. \r\nНе забудьте предупредить домашних, что у этой пачки срезан уголок, как начнут потом давить, а он изо всех дыр полезет... убирать-то вам придется :).", "И наносим тоненькие полосочки майонеза на сухарики.", "На такой терке трем сыр. Именно на такой, чтобы получился нежным и пушистым!", "Посыпаем наш салат.", "Все!!! Готово! Кто любит похрустеть - через полчасика можно приступать, кому нравятся мягкие сухарики - придется подождать часок." ]

[ "Филе куриное", "Помидор", "Перец болгарский", "Сыр твердый", "Сухарики", "Майонез", "Чеснок" ]

[ "Если кому-то не нравится баклажаны с кожицей, можно их\r\nочистить..", "Порезать кубуками, на сковороду налить чуть-чуть растительного масла,\r\nвысыпать баклажаны и слегка обжарить, добавить полстакана воды, накрыть\r\nкрышкой и тушить до мягкости 15-20мин", "Когда полуготовы, добавить 1 пучок, мелко порезанной, петрушки", "Массу переложить в мисочку и дать остыть", "Добавить немного соли (учитывая, что сыр солёный), мелко потёртый твёрдый сыр,\r\nяйцо, хлебный батон (предварительно замоченный в молоке), панировочные сухари,\r\nпучок, мелко порезанной, петрушки, зубчик чеснока потереть на мелкой тёрке или\r\nвоспользоваться чеснокодавилкой, чёрный молотый перец по вкусу", "Вымешать фарш.\r\nЕсли фарш будет жидковат, добавить ещё немного сухарей", "Сформировать вот такую лепёшечку, на неё положить кусочки мягкого сыра", "Скатать ладошками шарик, сформировать котлету.\r\nОбвалять в муке или в панировочных сухарях", "Слегка обжарить котлеты в небольшом количестве растительного масла\r\nВыложить их в огнеупорную емкость или просто на противень, застеленный\r\nбумагой для выпечки и отправить на 10-15 мин. в горячую духовку до красивой корочки.\r\nМожно в духовку и не отправлять, а просто хорошо обжарить их на сковороде..\r\nили сразу в духовку\r\n (сбрызнув их растительным маслом) без предварительного обжаривания.. кому как нравится))", "Очень удобно брать такие котлетки в дорогу (для чего я их собственно и сделала, но в итоге забыла дома), особенно летом, когда жарко.. и мясные котлеты могут быстрее испортиться.\r\nОчень вкусно просто с салатом из помидор, мне лично и мяса не надо.. а для мясоедов\r\nможно подать, как гарнир к энтому самому мясу)))", "Из такого количества продуктов, получается 16-17 котлет.\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Баклажан", "Сыр твердый", "Сухари панировочные", "Батон", "Специи", "Петрушка", "Чеснок", "Яйцо куриное", "Молоко", "Сыр мягкий", "Масло растительное" ]

[]

[ "Фенхель", "Маслины", "Сахар", "Соль", "Масло растительное", "Дрожжи", "Сыворотка", "Мука пшеничная", "Чабрец", "Розмарин", "Чеснок", "Кунжут" ]

[ "Печень промываем, удаляем все ненужное и некрасивое. Я все вырезаю очень кропотливо и тщательно - это самое долгое занятие... И у меня получается очень много отходов (тем более, я не жадничаю - все мясные и т. п. обрезки отдаются соседской собачке), поэтому, я всегда беру печени больше, чем указано в рецепте. В этот раз у меня было 600г. Печень режем произвольными кусочками.", "В исходном рецепте рекомендовалось резать лук кольцами. Можно и так. Но мне захотелось нарезать полукольцами.", "Делаем соус - яблоко трем на мелкой терке, добавляем к нему томат-пасту, муку, разводим водой. Соль, перец - по вкусу.", "Разогреваем в сковороде немного растительного масла, жарим на нем до прозрачности лук, добавляем печень, и, помешивая, жарим 2-5 минут. Смотрим, чтобы вся печень равномерно обжарилась, чтобы не выделялся красный сок и не было сырых участков на печени.", "Добавляем соус к печени, тушим 3-4 минуты. Если надо, соль, перец - по вкусу.", "Все готово! На гарнир у меня были макароны, на следующий день - пюре. Вкусно и с одним гарниром, и с другим. На следующий день печень остается такой же ОЧЕНЬ мягкой, нежной и вкусной. Мне даже в холодном виде очень понравилась! Вкус яблока угадывается только по чуть заметной кислинке соуса... Я своим не говорила, что в составе соуса присутствует яблоко - никто не догадался. Т. е., если в Вашей семье не любят сочетание фруктов с мясом и пр., то, в этом случае, это не повод отказываться от такого вкусного блюда! \n\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Печень куриная", "Лук репчатый", "Яблоко", "Томатная паста", "Вода", "Мука пшеничная", "Масло растительное", "Соль", "Перец черный" ]

[ "Поэкспериментировав на днях с шикарной выпечкой наших поварят, я, к сожалению, констатировала, что, видимо, мне это не дано. И поэтому решила обратиться к своему беспроигрышному варианту торта. \n\r\nЭтот рецепт выручал меня нe раз, когда надо было самой что-то быстренько сварганить на десерт. Так что купила все необходимые продукты, приготовила и решила выложить на сайте.\n\r\n Подумала, у кого подобные трудности с выпечкой, рецепт обязательно пригодится.", "Сметану переложить в глубокую миску или в кастрюлю и взбить миксером минутки две. Потом добавить сахар и взбивать дальше до полного растворения сахарного песка. По времени это займет около пяти минут. \n\r\nНа фотке видно, что я добавляла тростниковый, но это совершенно не обязательно. Просто прикупила по случаю конкурса, а участвовать чего-то вдохновения нет.", "Подготовить остальные продукты. Ананас нарезать, орехи измельчить в блендере, я люблю, когда помельче, бисквитные коржи нарезать кубиками 1х1 см, можно 1,5 см, но желательно - не больше. А вообще необязательно брать именно коржи, подойдет и кекс обычный и даже кулич. Только удалите тогда всякие ненужные добавки в виде изюма, цукатов и т. д. \n\r\nПодготовительные работы закончены, можно приступить к сборке торта.", "В отдельную миску положить несколько ложек сметанного крема, горсть бисквитных кубиков, аккуратно перемешать, стараясь не превратить все в кашу.", "И начинаем выкладывать на тарелку. \n\r\nСначала слой бисквита со сметаной, потом ананас, потом орехи и т. д., постепенно образуя конус. \n\r\nЕсли вы совсем на кухне новичок, то и не городите огород с этим конусом, выкладывайте просто в виде обычного круглого пирога. На вкусе это не отразится, а выкладывать проще. Только постарайтесь пальцы не облизывать :), иначе к утру все прокиснет. Но это предостережение относится, конечно, больше к детям. \n\r\nВот здесь я сфоткала свой рабочий момент, ничего не убирала и не приукрашивала, быстренько руки сполоснула, снимок сделала и дальше за работу. Мы ведь здесь все, как стахановцы, и в магазин сгоняем, и приготовим, и нафоткаем, и текст быстренько напишем. Как говорится, и чтец, и жнец, и на дуде игрец.", "Постепенно собираем слой за слоем.", "Пока не вырастет такой вот сугроб. Оставшимся сметанным кремом смазать по краям.", "И заключительный штрих. Растопить в микроволновке шоколад и полить сверху на торт. Все готово, но есть пока нельзя. Он должен постоять хотя бы часа три в холодильнике. Я обычно готовлю поздно вечером перед сном и ставлю в холодильник." ]

[ "Бисквит", "Сметана", "Сахар", "Ананас", "Орехи грецкие", "Шоколад темный" ]

[ "Молоко (или сыворотку) налить в глубокую миску, на поверхность посыпать сухие дрожжи. Не перемешивать! Дать постоять минут 10.", "Добавить сахар, маргарин, целое яйцо + один белок, немного соли, ванилин", "Желток отделить и использовать для творожной начинки", "Муку просеять, добавить для начала 4 стакана, перемешать и дать постоять в тепле минут 15", "Добавлять понемногу муку, вымешивая тесто сначала в миске...", "... а потом на столе до образования мягкого эластичного теста, которое не липнет к рукам.", "Так как плетёнок у нас будет 4, то сразу разделим тесто на 4 равные части. Каждую часть посыпаем мукой и кладем всё в миску, в которой вымешивали тесто. Накрываем салфеткой и ставим в тёплое место на минут 20. А пока...", "... а пока готовим начинку. В творог добавляем сахар, соль, ванилин, немного манки (чтобы начинка не растекалась)", "Вот она - наша творожная начинка. Её хватит на две плетёнки. Остальне две у меня сегодня с корицей и сахаром. А вообще плетёнки можно готовить с ЛЮБОЙ начинкой, лишь бы не слишком жидкой.", "Берём одну часть теста и раскатываем её на подобии прямоугольника. Дрожжевое тесто не любит, чтобы его раскатывали тонко, толщина раскатанного теста где-то 5-7 мм.", "Чтобы в дальнейшем облегчить свою задачу, с помощью длинного ножа делаем своего рода сетку, слегка прикасаясь ножом к поверхности теста. Условно делим наш прямоугольник на три части по длине и на 10-15 по ширине. Зачем? Сейчас поймёте.", "Теперь на среднюю часть кладем начинку - столовая ложка сахара и половина чайной ложечки молотой корицы (таких плетёнок у нас будет две)...", "... на остальные две плетёнки - творожная начинка. Теперь по нашей \"сетке\" острым ножом нарезаем поперечные полоски с обеих сторон...", "... и заплетаем их в плетёнку.", "Вот что у нас получилось.", "Вот они - наши плетёнки. Теперь ставим их в тёплое место, накрыв салфеткой, до увеличения объема в два раза.", "Теперь смазываем их разболтанным яйцом и в духовку со средним огнём на минут 30-40. Первые 20 минут духовку не открывайте, а то тесто осядет!", "И вот и результат наших трудов! С пылу, с жару!", "Что бы получилось у меня без моего любимого помощничка..?" ]

[ "Молоко", "Дрожжи", "Маргарин", "Яйцо куриное", "Сахар", "Ванилин", "Мука пшеничная", "Творог", "Корица" ]

[ "Замесить тесто. Смешать муку, дрожжи, сахар и соль, затем влить теплое молоко, добавить яйцо. Замесить тесто, которое не липнет к рукам (или липнет совсем чуть-чуть).\r\nИли же можно замесить тесто в хлебопечке.", "Замешанное тесто положить в глубокую посуду, смазанную маслом, накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 1-2 часа. Тесто должно значительно увеличиться.", "Полученное тесто разделить на несколько частей, тонко раскатать.", "Делаем булочки с коричной начинкой.\r\nСмазать растопленным маслом.", "Посыпать сахаром и корицей (по вкусу).", "Тесто разрезать вдоль на несколько полос.", "Сложить полосы друг на друга.", "Затем разрезать поперек. Неважно, что получаются неровные части, это даже придаст больше шарма нашим булочкам.", "Прямоугольную форму (у меня маленькая форма - размером 26x10 см, если хотите делать в большой, но можно увеличить количесто ингредиентов) смазать маслом, сложить в нее кусочки теста. Не стоит их прижимать, нам нужно место для расстойки.", "Проделываем то же самое и с лимонной начинкой.\r\nСмазать пласт теста маслом, посыпать сахаром и цедрой лимона.", "Нарезать квадратики и уложить рядом с коричными булочками.", "Накрыть пленкой и снова поставить в теплое место для подъема (на 45-60 минут), булочки значительно \"вырастут\".", "Духовку разогреть до 170 градусов.\r\nПоднявшиеся булочки смазать маслом, посыпать сахаром. Лимонную половину полить небольшим количеством лимонного сока, а коричную - посыпать корицей. Поставить в духовку до румяного цвета (где-то на минут 20-30, следите по вашей печке).\n\r\nГотовые булочки остудить в форме, вынуть и подавать!" ]

[ "Мука пшеничная", "Молоко", "Соль", "Сахар", "Дрожжи", "Яйцо куриное", "Масло сливочное", "Лимон", "Корица" ]

[ "Подготовьте все ингредиенты.", "Лук и чеснок мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. С помидор снять кожицу и натереть на терке. Лук и чеснок обжарить на растительном или оливковом масле. Добавить морковь, обжарить. Добавить фарш, посолить, поперчить и тушить до готовности. Добавить помидоры и тушить еще 5 минут.", "Готовим соус \"Бешамель\". Масло растопить. Когда оно полностью растопится, добавить муку и хорошо перемешать. Слегка обжарить.", "Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать и довести до кипения. Нагревать, пока соус не станет как жидкая сметана. Следить, чтобы не было комочков. Посолить. Можно добавить мускатный орех или чеснок.", "Сыр натереть на средней терке. В форму для запекания выложить листы лазаньи.", "На листы выложить половину мясного соуса.", "Затем сверху 1/3 соуса \"Бешамель\".", "Посыпать половиной тертого сыра.", "Накрыть листами лазаньи. Выложить оставшийся мясной соус. Смазать соусом Бешамель. Посыпать оставшимся сыром. Снова выложить листы. Смазать оставшимся соусом Бешамель. \r\nПоставить в духовку и запекать 40-45 минут при 180 градусах. Когда лазанья будет готова, посыпать ее тертым пармезаном и поставить в духовку еще на 5-10 минут." ]

[ "Лазанья", "Фарш мясной", "Помидор", "Лук репчатый", "Чеснок", "Молоко", "Масло сливочное", "Мука пшеничная", "Сыр твердый", "Соль", "Перец черный", "Масло оливковое" ]

[ "Приготовить все ингредиенты. \r\nОчистить чеснок, удалить из перцев семена.", "Сложить всё в блендер и пюрировать. Можно пропустить через мясорубку.", "Круто посолить. Приблизительно 1 столовая ложка без верха. Если долго хранить не собираетесь, соли можно и поменьше. Смело пробуйте! Вкус не настолько ядрёный)", "Использовать, как захочется. Например, намазать на помидор или огурец вместо соли и наслаждаться. Это очень вкусно! \r\nМожно сложить в баночку и использовать по мере необходимости. Можно смазывать готовую курицу, мясо, добавлять в несладкую выпечку... простор для фантазии! Даже просто намазанный сверху кружок помидора станет произведением искусства! \r\nСтоять в холодильнике может очень долго. Но это теоретически. А практически... очень быстро съедается)", "Вот так можно смазать уже готовую тушёную курицу. Вкусно)" ]

[ "Перец зеленый", "Кинза", "Чеснок", "Соль" ]

[ "Берем этих вкусных \"гадостей\", кладем, чтобы разморозились (если нужно).", "Совершаем подвиг - чистим этих \"тварей\")))", "Опускаем тушки на 1-2 минуты в кипящую воду, достаем, даем стечь воде", "Берем остальные продукты. Лук, чеснок - чистим.", "Лук порезать полукольцами", "Остывшие кальмары порезать соломкой (или колечками, у меня были кальмарчики очень уж большие)", "На сковороде обжариваем лук до золотистого цвета", "Добавляем кальмары, перемешиваем, обжариваем все вместе еще 1 минутку", "Добавляем сахар, перемешиваем, соевый соус, соль, перец (если нужен), опять перемешиваем. Делаем это все очень быстро и на большом огне.", "Жарим еще 1-2 минуты и снимаем с плиты.", "Выдавливаем чеснок, перемешиваем.", "Перекладываем в салатницу, украшаем и кушаем, если останутся - а скорее всего - нет, то остывшие кальмарчики съедаются еще быстрей)))" ]

[ "Кальмар", "Лук репчатый", "Чеснок", "Соевый соус", "Сахар", "Масло растительное", "Соль", "Перец черный" ]

[ "Наши продукты", "Перец помыть, очистить от сердцевины и нарезать дольками.\n\r\nВскипятить воду, добавить в неё сахар, соль, масло, уксус. И заложить подготовленный перец (я закладывала в 2 приёма). Дать прокипеть 15 минут.\n\r\nP.S. Вместо уксуса можно использовать уксусную эссенцию - 3 ст. л.", "Вынуть перец шумовкой, слегка охладить и добавить давленый чеснок (количество зубчиков - по вкусу!) и посыпать укропом (у меня был сушеный)", "Если порция большая, как у меня, - 1,5 кг, то часть перца можно поместить в банку и залить остывшим маринадом. Хранить в холодильнике.", "Приятного аппетита!" ]

[ "Перец болгарский", "Вода", "Сахар", "Масло подсолнечное", "Соль", "Уксус", "Чеснок", "Укроп" ]

[ "Вот продукты, которые нам понадобятся.", "Сначала испечем бисквит.\r\nЯйца разбиваем в мисочку, вливаем воду, взбиваем около минуты. \r\n (Не смотрите, что желтков 4 шт., одно яйцо попалось чернобыльское : (, с двумя желтками)", "Постепенно всыпаем сахар, взбиваем около двух минут.", "Добавляем муку, крахмал, разрыхлитель, грамм 30 кокоса, взбиваем миксером полминутки на небольших оборотах.", "Разъемную форму (диаметром 26см) выстилаем пекарской бумагой.", "Выливаем наше тесто. Видите, оно неоднородное?! Не смущайтесь, это кокосовая стружка.", "Чуточку разравниваем ложкой по форме, чтобы готовый бисквит был везде одинаковым по высоте. \r\nОтправляем в разогретую до 180*С духовку на полчасика.", "В то время пока печется бисквит, займемся орешками. Можно купить уже очищенный и пожаренный миндаль, но я предпочитаю это делать сама. \r\nНасыпаем в мисочку орешки, заливаем кипятком, оставляем на 2 минутки, \r\nводу сливаем и опять заливаем кипятком. (Можно, конечно, залить всего 1 раз и начать чистить, но после двух заливок миндаль сам выскакивает из шкурки почти без нажима.) \r\nОставляем опять на 2 минутки, сливаем воду.", "Теперь очищаем от шкурки. Для этого пальчиками правой руки чуть надавливаем на один кончик орешка, а пальчиками левой руки ловим выскакивающий из шкурки миндаль.\r\nЕсли левую руку не задействовать, орешки придется собирать по всем углам кухни.", "Теперь нам надо его пожарить. Или в сковородке на плите, или в микроволновке. Я пользуюсь микроволновкой, поэтому остановлюсь на этом способе. \r\nМиндаль выкладываем одним слоем на тарелочку и на 2 минуты отправляем в микроволновку на полную мощность. \r\nДостаем, перемешиваем, ставим еще на минутку. \r\nТеперь самое главное - на сковородке орешки обжариваются снаружи, а в микроволновке - изнутри. Поэтому, как только орехи начнут менять свой белый цвет на бледно-золотистый, они готовы! Тем более, что процесс внутри них еще будет продолжаться, несмотря на то, что вы их уже вытащили из микроволновки; лучше недодержать, чем получить горькие угольки.\r\nНа фотографии я попыталась показать, что такое \"жарятся изнутри\".", "Теперь нам надо измельчить наш миндаль. О, счастливые обладатели комбайнов! Жалко, что я не среди вас. Поэтому приходится это делать своими ручками. \r\nТарелочку с миндалём накрываем пленкой или целлофановым пакетиком, дабы исключить возможность вылетания кусочков орешков; \r\nберем чашку или бокал с плоским дном и давим орехи... Муж, когда увидел, как я это делаю, просто прифигел, а потом прифигел еще больше, когда я его заставила этим заниматься... Но про покупку комбайна и словом не обмолвился : (", "Кусочки должны остаться довольно крупными, чтобы чувствовались. Не переусердствуйте!", "Оп! А вот и бисквит готов. Я немножко закрутилась, передержала, получился темненький, а вообще должен быть светло-коричневым. \r\nОстужаем его (я держала его полчаса на балконе при минус 10) и", "Режем на два коржа.", "Готовим крем. \"Маскарпоне\" чуть взбиваем миксером, продолжая взбивать и увеличивая скорость миксера на максисальную, вливаем сгущенку (кто любит послаще, целую банку, кто не сладкоежка - три четверти) и взбиваем до", "Такого состояния. Всё, крем готов!", "В форму для торта кладем один корж, обмазываем половиной крема и посыпаем миндалём (всем).", "Накрываем вторым коржом, обмазываем второй половиной крема, посыпаем кокосом.", "Я в украшательстве не очень, поэтому оставила так.\r\nДаем тортику настояться ночь.", "Нарезаем и угощаем дорогих гостей!\r\nПо вкусу - точь-в-точь конфетки \"Рафаэлло\". Суперский торт, без преувеличения!" ]

[ "Миндаль", "Маскарпоне", "Молоко сгущенное", "Разрыхлитель теста", "Яйцо куриное", "Крахмал картофельный", "Мука пшеничная", "Сахар", "Вода", "Стружка кокосовая" ]

[ "Сливочное масло комнатной температуры хорошо смешиваемым с сахарной пудрой до кремообразной массы. Можно это делать кулинарной лопаткой, а можно и миксером, особо взбивать не нужно. Сразу скажу, что наличие пудры обязательно - с сахаром вы не получите такой нежной структуры теста.", "Добавляем в масляную смесь соль, ванильный экстракт и просеянную муку. Замешиваем нежное и мягкое тесто опять же лопаткой или на комбайне.", "Формируем из теста небольшие колбаски диаметром 2 см, а вот длину я рекомендую не больше 15-20 см, для дальнейшего удобства. Я делала полпорции (о чем, забегая наперед, сразу скажу, очень пожалела) и у меня получилось две колбаски примерно по 20 см. Колбаски из теста отправляем в холодильник до полного застывания, в идеале на ночь. Чем дольше оно простоит в холодильнике, тем удобнее с ним будет работать - это уже из собственного опыта :).", "Достаем застывшие колбаски. Мне тесто напомнило по структуре застывший пластилин. Яйцо хорошо перемешаем (взбивать не надо) и обильно смажем им каждую колбаску. Дальше поверхность колбасок нужно обильно посыпать сахаром. Еще более удобно рассыпать сахар по поверхности стола и прокачать несколько раз по нему тесто.", "Я сделала еще альтернативную посыпку - мак.", "Приступим к формированию печенья. Каждую колбаску нарезаем небольшими кусочками толщиной 2 см. Рекомендую заранее приготовить для этих целей очень острый и тоненький нож. Вот так выглядит тесто в разрезе.", "Противень смазываем маслом, аккуратно выкладываем на него заготовки нашего печенья. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-22 минуты. Лучше далеко от духовки не отходить, как только печенье зарумянилось - вынимаем.", "Печенье имеет форму усеченного конуса, а свое название получило за сверкающие грани сахара по бокам.", "Назовем условно мой альтернативный вариант черным бриллиантом, а, может, просто уголь? Я не определилась, каждый может придумать для себя свое.", "Рецепт заинтересовал меня в первую очередь простотой ингредиентов, я не могла поверить, что может получиться что-то новое. Но! Как же я ошиблась! Печенье просто тает во рту - хрустящая корочка и нежная рассыпчатая сердцевина. Из половины порции у меня получилось 24 нежнейшие печеньки, которые были съедены за один присест." ]

[ "Масло сливочное", "Сахарная пудра", "Мука пшеничная", "Ванильная эссенция", "Соль", "Сахар", "Мак", "Яйцо куриное" ]

[ "Здравствуйте!!!\r\nОчень советую приготовить этот пирожок, может, конечно, вы скажете, что сейчас много других сезонных свежих фруктов, а лимон прибережем для зимы. \r\nСоглашусь и не соглашусь. Мне вот жарким летом захотелось этого пирога, может, я не одинока... может, еще кто-то найдется... тем более, его очень просто готовить.\n\r\nИтак, смешаем все ингредиенты для теста: мука+яйцо+размягченное масло+сахар+соль (на кончике ножа).\r\nТесто убираем на 30 минут в холодильник.", "Лимон, не очищая, пропустим через мясорубку или измельчим в комбайне. Можно также натереть на терке или стереть теркой только цедру, а мякоть пропустить через пресс для сока, что я и сделала.", "Для начинки яйца взбиваем с сахаром добела. \r\nДобавим сливочное масло (предварительно его растопим) + крахмал.", "В самом конце добавляем лимон.", "Раскатаем тесто в пласт, заполним им форму с бортиками (я взяла форму 26 см в диаметре), сделаем легкие проколы вилкой, затем выливаем заливку и ставим в разогретую до 180 град. духовку на 30-35 минут.\r\nЗа 5 минут до окончания выпечки достанем пирог и слегка посыпем сахаром, затем снова отправляем в духовку. Сахар должен карамелизироваться.\r\nПрежде чем резать пирог, остудите его!!!", "Приятного аппетита!!!" ]

[ "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Яйцо куриное", "Сахар", "Соль", "Крахмал", "Лимон" ]

[ "Для приготовления салата неплохо бы иметь: куриное филе, масло растительное, кетчуп, уксус 9%, сахар, соль, лавровый лист и \r\nперец горошком (последние ингредиенты забыла сфоткать).", "Куриное филе помыть, обсушить и порезать небольшими\r\nкусочками.", "Сложить куриное филе в миску и залить крутым кипятком, чтобы мясо было полностью покрыто водой.\r\nМясо при этом должно побелеть. Перемешать. Оставить на 30 мин.", "По прошествии времени мясо откинуть на дуршлаг.", "Готовим маринад: вскипятить 600 мл воды с 1 ст. л. (с горкой) соли и 2-мя ст. л. (без горки)сахара, лавровым листом и перцем. Даем прокипеть 5 мин.\r\nвливаем 150 мл уксуса, снимаем с огня.", "Легким движением руки кладем мясо в горячий маринад.\r\nИ оставляем для маринования на 4 часа.", "Режем лук четверть кольцами.", "Наливаем в сковородку 100 мл растительного масла, выкладываем лук и доводим до прозрачного состояния.", "Выкладываем к луку кетчуп.", "Перемешиваем и томим до появления первых пузырьков.\r\nОстужаем!\r\nНаша заливка готова!", "Сливаем с мяса маринад и перемешиваем с заливкой.", "Салат готов!\r\nПрошу к столу! Угощайтесь, это очень вкусно!" ]

[ "Филе куриное", "Лук репчатый", "Кетчуп", "Масло растительное", "Уксус", "Соль", "Сахар", "Перец черный", "Лист лавровый", "Вода" ]

[ "Замешиваем тесто:\r\nВ кефир комнатной температуры добавляем соду, перемешиваем и ждем около минуты пока сода провзаимодействует с кефиром, должны появиться пузырьки.\r\nВсыпаем сахар\r\nВливаем масло.\r\nПостепенно всыпаем просеянную муку.", "Помешивая, продолжаем вводить муку и ложкой хорошо вымешиваем тесто до однородности. Можно воспользоваться миксером, но обычно комочки муки хорошо расходятся. Добавляем изюм.\n\r\nТесто получается не сильно густое и не жидкое, гуще чем на оладьи.\n\r\nВсе, тесто готово... Смазываем формочки масло и наполняем их тестом, не до краев, оставляем место в формочках для подъема кексов (заполняем чуть больше половины формы), тесто хорошо поднимается.\n\r\nСтавим кексы в разогретую до 180С духовку и выпекаем 25-30 минут. Готовность проверяем спичкой.", "Достаем готовые кексы, вынимаем из формочек, лучше сразу горячими. Украшаем кексики, самое простое присыпать сахарной пудрой.", "Подаем к столу!", ")" ]

[ "Мука пшеничная", "Кефир", "Сахар", "Масло подсолнечное", "Сода", "Изюм", "Ваниль" ]

[ "Капусту мелко порезать, ошпарить ее кипятком и дать постоять минут 5 (это сделает ее мягче и удалит горечь).", "Рис отварить в подсоленной воде.", "Мясо прокрутить на мясорубку, добавить мелко порезанный лук, рис, капусту и яйцо; посолить и поперчить. Хорошенько все перемешать!", "На смазанный противень выложить мелко порезанную капусту (во избежание пригорания).", "Из получившегося фарша сформировать котлеты.", "Тем временем лук и морковь обжарить, добавить томат. пасту, разведенную ~1 стаканом воды. Посолить, поперчить (я еще и сахар добавляю).", "Залить соусом наши голубчики и отправить в духовку на 40-60 мин.", "Вот такая красота у нас получается! Приятного аппетита!", "Наслаждайтесь!" ]

[ "Лук репчатый", "Рис", "Фарш мясной", "Капуста белокочанная", "Яйцо куриное", "Морковь", "Томатная паста" ]

[ "Довожу воду в кастрюле до кипения, опускаю в нее пакетики с рисом и варю на медленном огне 20 минут.", "Куриное филе мою, просушиваю с помощью бумажного полотенца, делаю надрез вдоль, но не до конца, разворачиваю.", "Филе отбиваю, посыпаю солью и черным молотым перцем по вкусу.", "Готовлю начинку. В миске смешиваю вареные яйца, нарезанные кубиками, нарезанную зелень петрушки, горчицу, сметану, размягченное сливочное масло, соль и черный молотый перец по вкусу.", "Перемешиваю все ингредиенты в миске. Начинка готова.", "На одну сторону каждого отбитого куриного филе выкладываю начинку.", "Закрываю начинку второй стороной филе.", "Беру 3 тарелки - в одну насыпаю муку, во второй взбиваю яйцо, в третью насыпаю панировочные сухари.", "Сначала хорошо обваливаю отбивные с двух сторон в муке, затем окунаю во взбитое яйцо, после - в панировочные сухари. Обжариваю отбивные на разогретой сковороде на растительном масле сначала с одной стороны.", "Затем с другой. Подаю отбивные с готовым рисом, помидорами черри, сладким перцем. Украшаю блюдо зеленью. Приятного Вам аппетита!" ]

[ "Филе куриное", "Яйцо куриное", "Сухари панировочные", "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Горчица", "Сметана", "Петрушка", "Соль", "Перец черный", "Масло растительное", "Перец сладкий", "Помидоры черри", "Рис" ]

[ "Продукты, необходимые для приготовления коржей.", "Финики очистить от косточек и очень мелко порезать, засыпать 1 ч. л. соды и залить СТАКАНОМ КРУТОГО КИПЯТКА. Накрыть крышкой и отставить.", "Когда финики разопреют, можно дополнительно слегка пробить их блендером, но можно обойтись и без этого.", "Выложить разопревшие финики в чашу, добавить сахар, горячий растопленный маргарин, слегка взбитое яйцо и перемешать.", "Всыпать муку и снова перемешать. Затем добавить половину чайной ложки соды, погашенной уксусом. Вымешать тесто до однородности.", "Получится пышная масса. Разделить ее на 2 части и выложить в 2 формы, смазанные маслом. Я использую форму диаметром 24 см. Выпекать в предварительно нагретой духовке около 20 минут. Можно печь и в одной форме последовательно два коржа. Просто снимать их надо, когда они остынут, поэтому в одной форме получается дольше.", "Сгущенку взбить с размягченным до комнатной температуры маслом. Первый корж намазать кремом и густо посыпать обжаренными размолотыми орехами.", "Положить второй корж, смазать очень тонко кремом, обсыпать орехами и прижать их. Затем выложить слой крема и разровнять. Края торта тоже смазать кремом.", "Шоколад разломать на кусочки, растопить на водяной бане, выложить в корнетик и нарисовать на торте орнамент. \r\nНа листе пекарской бумаги, слегка смазанном маслом оформить шоколадом боковые элементы. Дать им застыть в холодильнике. Затем, аккуратно, широким ножом, снять их с бумаги и приложить к бокам торта.", "Сверху посыпать серебряными бусинками или разноцветной посыпкой.", "А вот еще один вариант. Этот готовила в прошлом году на пятидесятилетие сватьи. Гости были в восторге.", "И еще один вариант оформления торта. Этот готовила давно. Украшала кремом и кокосовой стружкой.\r\nУгощайтесь, девочки, приятного чаепития!" ]

[ "Финик", "Сода", "Сахар", "Маргарин", "Яйцо куриное", "Мука пшеничная", "Молоко сгущенное", "Масло сливочное", "Орехи грецкие", "Шоколад темный" ]

[ "Делаем тесто. \r\nСмешиваем 1 яйцо с сахарным песком (половина стакана), добавляем масло комнатной температуры, вымешиваем, \r\nдобавляем муку и разрыхлитель, \r\nобязательно советую положить в тесто щепотку соли, вымешиваем до однородного состояния. \r\nУ кого есть комбайн – просто закидываем все ингредиенты и смешиваем на средней скорости. Получается плотное песочное тесто. \r\nВ смазанную маслом форму кладем тесто и распределяем его, получается довольно тонкий слой.", "Для творожной начинки смешиваем творог, сахарный песок, крахмал, яйца. \r\nЧем больше яиц, тем нежнее получится начинка, поэтому не советую уменьшать их количество. Получается довольно жидкая, кремообразная масса. \r\nВыливаем ее поверх теста.", "Очищаем яблоки от кожуры, вынимаем сердцевинку и режем тонкими дольками. \r\nВтыкаем их в творожную массу, довольно плотно, но не совсем вплотную.", "И, конечно, яблоки всегда отлично сочетаются с корицей. Поэтому лучше посыпать ее сверху.", "Ставим в разогретую духовку, пеклось все это у меня немногим больше часа, на несильном огне. \r\nДеревянная палочка, воткнутая в пирог, должна быть сухой, но крупинки творога могут прилипать, это нормально. \r\nВынимаем пирог из духовки и обязательно даем остыть в форме, чтобы творожная начинка «схватилась», и он не потерял форму. У меня он просто благополучно «заночевал» в духовке", "Достаем пирог, разрезаем на кусочки и – приятного аппетита!" ]

[ "Мука пшеничная", "Сахар", "Масло сливочное", "Яйцо куриное", "Разрыхлитель теста", "Творог", "Яблоко", "Крахмал картофельный", "Корица" ]

[ "Слегка (а может быть и сильно) зачерствевший хлеб режем на кусочки. Размер - по желанию. У меня зачерствело 2/3 батона, поэтому процесс приготовления я разделила на 3 части. Чем меньше хлеба, тем меньше заходов (в следующих шагах это станет понятнее).", "В целлофановый пакет кладем раздавленный в прессе чеснок (1 зубчик), соль (1/3 ч.л.), любую пряность или свежую, или сухую зелень (у меня орегано (душица), добавляем неполную столовую ложку растительного масла.", "В этот же пакет кладем 1 часть хлеба, слегка надуваем пакет, закручиваем верхнюю часть и начинаем встряхивать кусочки до полного распределения чесночно-масляной массы по хлебу.", "Высыпаем обработанные кусочки на противень, повторяем процедуру с оставшимся хлебом столько раз, сколько частей хлеба у нас есть. Я уложилась в 3 захода. Противень ставим в разогретую до 200 градусов духовку и сушим, иногда перемешивая, чтобы сухарики равномерно зарумянились до нужной нам степени \"хрусткости\"." ]

[ "Хлеб", "Чеснок", "Соль", "Пряности", "Масло растительное" ]

[ "Взбиваем миксером яйца с солью до пены.", "Добавляем молоко и опять взбиваем.", "Берем 2 пакета для запекания ( я иногда беру просто полиэтиленовые пакеты), выливаем яичную массу. Пакеты завязываем, оставляя немного свободного места.", "Опускаем в кипящую воду и, не накрывая крышкой, на среднем огне варим 30 минут.", "Через 30 минут омлет достаем, выворачиваем из мешочка (он не пристает к стенкам) на тарелку, разрезаем и едим. Очень вкусно!" ]

[ "Яйцо куриное", "Молоко", "Соль" ]

[ "Сельдь разделать, чтобы получилось 2 филе. Хвост и небольшой кусочек селёдки надо оставить для оформления. С каждого филе срезаем тонкими пластами сельдь. До тех пор, пока нижний слой не станет толщиной всего 3-4 мм.", "Срезанную сельдь нарезаем мелкими кубиками.", "Белок яйца рубим мелкими кубиками.", "Морковь тоже нарезаем мелкими кубиками.", "И лук нарезаем мелкими кубиками.", "Соединяем порубленные селедку, яйцо, лук и морковь в отдельной тарелке и заправляем растопленным сливочным маслом.", "Добавляем плавленый сыр", "Перемешиваем.", "Рабочую доску покрываем пищевой пленкой, слегка смазываем ее оливковым маслом.", "Выкладываем на нее тонкое филе сельди, которое мы подготовили ранее. На сельдь выкладываем слой только что приготовленного форшмака, делая небольшие отступы по краям.", "Теперь закрываем второй тонкой половиной сельди — буквально оборачиваем, чтобы она облегала нашу начинку. Затем смазываем поверхность сельди растопленным сливочным маслом.", "И туго заворачиваем в полиэтиленовую пленку. Убираем заготовку в холодильник на 30-40 минут (в таком виде она может храниться около 4-5 дней).", "Перед подачей достаем заготовку из холодильника и удаляем с нее пленку и нарезаем форшмак в виде рулетиков. Можно следующие шаги пропустить и подать на стол. Я же попытаюсь воспроизвести оформление блюда.", "Кусочек бородинского хлеба помазать оливковым маслом и подсушить. Затем измельчить в крошку блендером.", "От оставшегося кусочка сельди отрезаем тонкую полоску, сворачиваем ее в трубочку и ставим в нее, как в вазочку, веточку любой зелени. Рядом украшаем блюдо хвостом сельди.", "Далее идёт измельчённый хлеб - это земля из бородинского хлеба. И капля горчицы.", "Сверху посыпаем нарезанным мелкими кубиками яблоком.", "А можно просто разложить кусочки по кругу, а в центре - хлебные крошки!", "Подаём наше праздничное блюдо к столу!", "Приятного аппетита! И С Наступающим Новым годом!" ]

[ "Сельдь", "Яйцо куриное", "Морковь", "Лук репчатый", "Сыр плавленый", "Масло сливочное", "Хлеб", "Масло оливковое", "Яблоко", "Горчица" ]

[ "Влить кефир в ковшик, добавить соль и растительное масло.", "Добавить яйцо, тщательно перемешать и подогреть смесь, продолжая помешивать, до теплого состояния.", "Просеять 3 стакана муки в миску и", "влить туда кефирную смесь.", "Перемешивать вилкой до более - менее однородной массы.", "Просеять на стол 2 стакана муки и смешать ее с содой.", "Выложить наше тесто в муку с содой и", "вымешивать до тех пор, пока почти вся мука не войдет в тесто. Скатать его в шар, накрыть миской и дать отлежаться минут 10. За это время произойдет реакция соды с кефиром и тесто приобретет мягкую, пластичную, пористую консистенцию.", "Тем временем приготовить начинку: сыр натереть на терке, смешать с творогом и", "яйцами. По желанию можно добавить мелко нарезанную зелень.", "Тщательно перемешать до однородной массы. Можно подсолить по вкусу. Я не солила.", "Тесто еще раз вымесить и дать полежать еще 10 минут. При этом вся оставшаяся мука уходит в тесто. Далее можно понемногу подсыпать при разделке по необходимости.", "Начинку разделить на 4 или на 8 частей, в зависимости от того, какого размера пироги вы хотите получить.", "Тесто тоже разрезать на 4 или на 8 частей. Я разделила на 4.", "Закатать куски теста в шар, дать минут 5 полежать.", "Раскатать тесто в лепешку с палец толщиной и уложить в центр начинку.", "Защипать концы теста к центру, наподобие хинкалей.", "Уложить их швом вниз и дать полежать минут 5.", "Раскатать очень осторожно, чтобы не прорвалась начинка, в лепешку толщиной 1 см.", "Жарить на среднем огне в растительном масле без запаха с двух сторон до румяной корочки. Пирог сильно поднимается.", "По желанию можно смазать готовый пирог сверху сливочным маслом для улучшения вкуса. Я всегда так делаю. \r\nПодавать лучше теплым, если разрезать очень горячим, может вытечь начинка!" ]

[ "Мука пшеничная", "Кефир", "Масло растительное", "Соль", "Яйцо куриное", "Сода", "Творог", "Сыр голландский" ]

[ "Это народный рецепт домашнего пирога, мне лично известен со времен застоя, года так это с 1978-го. \r\nПечется из самых простых и доступных продуктов. По структуре как кекс: чуточку пористый, чуточку влажноватый. Короче, самое то! \r\nНужно: \r\n1. 1 стакан крепкой заварки \r\n (за качеством чая не гонитесь, чем дешевле - тем лучше. Когда я начинала печь этот пирог, в продаже было два вида чайной заварки: для всех - чай грузинский, и по \"блату\" - \"Индийский\" (тот самый!) Рязанской чаеразвесочной фабрики. Я \"блата\" не имела, и, как и большинство жителей нашей страны, пила чай грузинский: в народе его называли просто: \"Пыль грузинских дорог\"! Такая маленькая страна Грузия, а сколько пыли!!!\r\nПросто залейте кипятком 2 пакетика чайной заварки в стакане, и дело с концом!\r\nНу а далее по рецепту:", "Все компоненты хорошо перемешиваем (заварка должна остыть!) миксером, тесто как густая сметана. Перекладываем в предварительно смазанную форму и в духовку минут на 20-25, температура около 200 градусов. Когда пирог испечется, верхушку смажьте вареньем (пока пирог горячий! это даст блеск и аромат).\r\nРазрезайте, когда пирог остынет. Можете разрезать на 2-3 лепешки и промазать кремом. Будет тортик.\n\r\nВремя замеса - около 5 минут, время выпечки - 20-25 минут." ]

[ "Сахар", "Масло растительное", "Соль", "Варенье", "Мука пшеничная", "Порошок пекарский", "Чай черный" ]

[ "Для начала займемся мясом. Моем, нарезаем кубиками (примерно 2х3 см).", "Солим по вкусу. Если любите, то добавляем специи или перец. Я ничего не добавляю, кроме соли, т. к. у меня это блюдо обожает 5-летний сын. Посолили, добавили томатную пасту (или томатный соус), перемешали и забыли на час или больше, как вам удобно на данный момент.", "В это время можно подготовить овощи и сыр. Лук нарезаем полукольцами, если небольшой. Если большой, то четвертинками. Картофель тоже кольцами или полукольцами - толщиной около 2-3 мм. Сыр трем на крупной терке.\r\nПо истечении времени, форму смазываем растительным маслом и начинаем выкладывать слои. Первый - мясо.", "Второй - лук.", "Третий - картофель. Картофеля получается 2-3 ряда, не забывайте его подсаливать. Или можно весь нарезанный картофель посолить в миске, а потом уже выкладывать в форму.", "Далее - небольшой слой майонеза.", "И последний - сыр. Сыр выкладывайте сразу, т. к. он образует корочку, под которой всё запекается в собственном соку. Отправляем в духовку. Если форма металлическая с тонкими стенками то на 50-60 мин при t=200 градусов. Если форма толстая, керамическая, как на фото, то запекаем минут на 20 больше.", "Я не знаю, в чем секрет, но вкуснее это блюдо получается в тонкой металлической форме, в керамике мне нравится меньше. У сыра должна быть румяная, красивая корочка. Наше любимое блюдо готово!" ]

[ "Свинина", "Томатная паста", "Картофель", "Лук репчатый", "Майонез", "Сыр твердый", "Соль", "Специи" ]

[ "Сыр натереть на тёрке, я предпочитаю мелкую.\r\nСортом сыра я вас обременять не буду, так как и сама делаю из разных сыров, главное - хорошее качество.\r\nЧеснок выдавить к сыру.", "Добавить немного соли и перца и залить сливками, чем больше сливок, тем более жидкя консистенция, если меньше - то, соответственно, наоборот.", "Поставить на водяную баню, на средний огонь. Постоянно помешивать венчиком.", "Нагревать до полного растворения и образования кремовой консистенции. Пробуем! При необходимости, подсолить не поздно.", "Можно подавать сразу, но нам нравится немного охладить, тогда он получается более \"тягучий\".", "Приятного аппетита!" ]

[ "Сыр твердый", "Чеснок", "Сливки", "Соль" ]

[ "Куриное филе моем, режем на небольшие кубики.", "Мелко режем лук, и отправляем к филе, перемешиваем.", "Картофель чистим, и нарезаем небольшими кубиками. Добавляем к филе с луком, перемешиваем. Солим, перчим и еще раз перемешиваем.", "Готовим заливку. Яйца взбиваем вилкой.", "Добавляем сметану (сметану можно заменить сливками или жирным молоком). Все хорошо перемешиваем.", "Затем добавляем муку просеянную через сито.", "И хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.", "Вливаем нашу заливку в мясо с картофелем и перемешиваем.", "Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом и выкладываем в неё нашу смесь.", "Сверху посыпаем тертым сыром.", "Устанавливаем мультиварку в режим \"Выпечка\", время приготовления 50 минут." ]

[ "Филе куриное", "Картофель", "Лук репчатый", "Соль", "Перец черный", "Яйцо куриное", "Сметана", "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Сыр твердый" ]

[ "Тесто готовится очень быстро, поэтому заранее нужно подготовить начинку по вашему вкусу.\r\nВчера у меня были пирожки с яйцом и зеленым луком. Сегодня картошка с грибами.", "Итак готовим опару: \r\n1, 5 стакана теплого молока (у меня стакан 250 мл),\r\n4 ст. ложки без горок сахара,\r\n6 ст. ложек с горками муки,\r\n25-30 гр свежих прессованных дрожжей,\r\nВсё смешать и хорошенько вымесить, оставить подходить на 30 минут", "За это время опара хорошо поднимется.\r\n Пока бродит опара, просеять 3 стакана муки (муку всю сразу в тесто не добавлять, возможно её понадобится больше или меньше, у меня ушло 3 стакана и ещё чуток)", "Взбить 2 яйца с неполной чайной ложкой соли", "В подошедшую опару вылить яйца с солью, растительное масло и замешать тесто, добавляя муку", "Если тесто жидковато, добавьте муки, но немного. Тесто должно получиться мягким, воздушным... живым", "Даем тесту отдохнуть в миске минут 10-15", "Тесто разделить на кусочки примерно по 45-47 гр", "Подкатываем их в шарики", "Дать постоять 5-10 минут и начать формировать пироги", "Укладывая их на противень", "Дать пирогам расстояться, смазать яйцом и выпекать при температуре 180-200*С 20-25 минут.", "Наши пирожки готовы. Получается 25 штук." ]

[ "Молоко", "Сахар", "Мука пшеничная", "Дрожжи", "Яйцо куриное", "Соль", "Масло растительное" ]

[ "Это мой дебютный рецепт, простите, если что-то не так. Надеюсь, понравится.\n\r\nДля начала тушим грибочки с луком и морковкой.", "На каждый шарик понадобится примерно столовая ложка грибочков.", "Отвариваем картофель до мягкого состояния.", "Толчем картошечку :).", "Споласкиваем руки холодной водой, лепим из картофеля круг и вкладываем начинку, затем закрываем так, чтобы получился шарик.\n\r\nКогда все шарики готовы прячем их в морозильную камеру на 30 минут.", "Холодные шарики ставим в разогретую духовку.", "Результат - картофельные шарики с румяной корочкой и очень нежной начинкой :)\n\r\nГрибочки пропитывают картофель ароматом, корочка получается хрустящая и тоненькая! Очень вкусно! Пару шариков с соусом - отличный вариант на обед." ]

[ "Картофель", "Шампиньоны", "Морковь", "Зелень", "Лук репчатый", "Специи", "Масло растительное" ]

[ "Сразу включаем духовку - пока готовим тесто, поставим в неё противень, смазанный маслом - он должен быть горячим.\n\r\nЯйца взбить с сахаром.", "Добавить муку.", "Теперь добавим сухое молоко.", "И, в последнюю очередь, добавим соду, погашенную уксусом, соль. Все хорошо перемешиваем и выливаем все это на горячий противень, смазанный маслом. Поместим в духовку, предварительно разогретую до 200-250 градусов на 5 минут.", "Сразу после того, как уберете противень из духовки, намазать корж любым вареньем, повидлом, джемом и свернуть рулет (пока горячий). Я использовала вареную сгущенку с маслом.", "Сверху полила белой глазурью с лимоном и присыпала пудрой." ]

[ "Сахар", "Мука пшеничная", "Молоко сухое", "Яйцо куриное", "Сода гашеная уксусом", "Соль" ]

[ "Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки, но Вы можете замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю просеянную муку, сухие дрожжи, сахар, ванилин, желтки, цедру лимона, соль, размягченное сливочное масло.", "Ведерко помещаю в хлебопечку, включаю режим замеса теста.", "После замеса 1/3 часть теста оставляю в хлебопечке, добавляю какао-порошок и 5 мл молока, снова включаю хлебопечку на режим замеса теста.", "Получается очень приятное в работе тесто. Выкладываю белое и коричневое тесто в разные миски.", "Накрываю миски с тестом пленкой и убираю в теплое место для увеличения в объеме примерно в 2 раза.", "Коричневое тесто раскатываю толщиной примерно 3-4 мм длиной больше примерно на 15 см длины прямоугольной формы для выпечки (у меня форма 11*30 см). Выкладываю изюм (я использовала крупный), изюм прижимаю к тесту и плотно, выпуская воздух, сворачиваю тесто в рулет по длинной стороне.", "Белое тесто делю на 2 равные части, одну часть раскатываю так же, как и коричневое тесто, распределяю по тесту готовую маковую начинку, чуть отступая от краев. Тесто плотно сворачиваю в рулет.", "Вторую часть белого теста тоже раскатываю, распределяю по его поверхности цукаты, чуть прижимаю их к тесту, тоже сворачиваю тесто рулетом.", "Три готовых \"рулета\" соединяю вместе с одного края, заплетаю косичкой.", "Прямоугольную форму выкладываю пергаментом, смазываю растительным маслом (если Вы используете пергамент хорошего качества, пергамент маслом можно не смазывать). Заготовку из теста выкладываю в форму.", "Тесто накрываю пленкой и даю ему увеличиться в объеме примерно в 2 раза. Смазываю верх плетенки взбитым яйцом.", "Выпекаю плетенку в духовке, разогретой до 180 градусов, около 40-45 минут до золотистого цвета. Я нарезала еще теплую плетенку, но перед нарезкой лучше дать выпечке остыть. Приятного Вам аппетита!" ]

[ "Мука пшеничная", "Молоко", "Сахар", "Желток яичный", "Масло сливочное", "Соль", "Дрожжи", "Цедра лимона", "Ванилин", "Готовая начинка", "Изюм", "Какао-порошок", "Яйцо куриное", "Цукаты", "Масло растительное" ]

[ "Форму для запекания смазать растительным маслом. Картофель порезать кружочками. Уложить на дно, посолить. Картошки надо совсем немного, чтоб только прикрывала дно.", "Лук порезать полукольцами. Уложить поверх картофеля.", "Куриное филе порезать кусочками. Выложить на лук, посолить, поперчить.", "Для заливки смешать блендером яйца + сыр + йогурт (сметана).", "Заливку вылить на куриное филе, разровнять.", "Поставить в горячую духовку, запечь до румяной корочки. За 10-15 минут до готовности посыпать зеленью.", "Готово!\r\nА это в разрезе. Очень вкусно!!!" ]

[ "Филе куриное", "Лук репчатый", "Картофель", "Яйцо куриное", "Сыр плавленый", "Йогурт", "Соль", "Укроп", "Перец черный" ]

[]

[ "Яблоко", "Сахар коричневый", "Масло сливочное", "Яйцо куриное", "Разрыхлитель теста", "Ванилин", "Мука пшеничная" ]

[ "Итак, начнем готовить этот вкуснейший пирог! :) Предлагаю начать с начинки, потому что ей надо мариноваться 10-15 мин. Куриную грудку нарезаем небольшими кусочками. Добавляем по вкусу соль, перец, тимьян (0,25 ч. л.), которого у меня не было :) и я добавила вместо него немного приправы для курицы.", "Всё смешиваем и добавляем растительное масло. Ещё раз перемешаем, убираем в сторонку и забываем!", "Пока курочка маринуется, приготовим тесто. Берем ОДНО яйцо, соль, сахар, воду, лимонный сок и горчицу и взбиваем до однородности.", "Затем тонкой струйкой вливаем растительное масло и взбиваем, пока масса не побелеет.", "Добавляем оставшиеся яйца (3 шт.) и сметану. Снова взбиваем!", "Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем. Взбиваем всё вместе с мукой и получаем тесто.", "Тесто довольно жидкое. Таким оно и должно быть.", "Лук нарезаем полукольцами. \r\nСыр трем на крупной терке.", "Форму для выпечки рекомендуется выложить пергаментом. Я сделала это даже для чаши мультиварки, т. к. тесто довольно жидкое, а сверху ещё и сыр.", "\"Собираем\" пирог! Тесто выливаем в форму, сверху выкладываем курицу.", "На курицу кладем лук.", "И сверху посыпаем сыром.", "Ставим выпекаться.\r\nВ мультиварке: 670 Ватт, 4,5 л. чаша, 60 мин.\r\nВ духовке: 30-40 мин. при температуре 180 градусов.\r\nГотовность проверяем шпажкой.", "Вот что я увидела через полчаса. Пирог поднялся, а сыр красиво расплавился.. руки зачесались!!! :) Когда пирог будет готов, не доставайте из формы сразу, дайте ему постоять минут 10, отдохнуть.", "Наш красавец готов! Ура! Приятного аппетита! И как всегда, куриные пироги мне больше нравятся в холодном виде! Вот такой парадокс! :) Если вы будете печь этот пирог в духовке, то у вас получится ещё более румяная корочка." ]

[ "Масло растительное", "Сметана", "Яйцо куриное", "Вода", "Сахар", "Мука пшеничная", "Сок лимонный", "Горчица", "Разрыхлитель теста", "Соль", "Филе куриное", "Лук репчатый", "Сыр твердый", "Тимьян", "Перец черный" ]

[]

[ "Рис", "Вода", "Мука пшеничная", "Сахар", "Соль", "Масло растительное", "Лук репчатый", "Дрожжи" ]

[ "Сыр и отварные яйца потереть на крупной терке, добавить измельченный чеснок, майонез и хорошо перемешать.", "Ветчину порезать тонкими пластами.\r\nНа край каждого кусочка ветчины положить немного начинки и свернуть свиток.", "Перевязать свитки полосками сыра. Это копченый сыр типа \"Чечел\", продается скрученный в косу. \r\nОбмакнуть края свитков в майонез, а затем в мелко порубленный укроп.", "Закуска готова. Можно подавать, а можно дополнительно украсить.\r\nВ данном случае свитки украшены чипсами с икрой, тоже очень быстро изготавливаемая и так же быстро поедаемая закуска :)\n\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Ветчина", "Сырок плавленый", "Чеснок", "Майонез", "Яйцо куриное", "Укроп", "Сыр копченый" ]

[ "Продукты, которые понадобятся.", "Мясо варено-копченой курицы порезать на кусочки. У меня ушло 2 окорочка.", "Грибы порезать пластинками, обжарить с луком на растительном масле.", "Орехи измельчить ножом.", "Сыр потереть на крупной терке.", "С кукурузы и ананасов слить жидкость, кусочки ананасов порезать помельче.", "Продукты смешать в салатнике. НЕ СОЛИТЬ! Соли и так достаточно в сыре и курице.", "Заправить майонезом. Украсить по желанию. Я сделала цветочек из кусочков ананаса. Приятного аппетита!" ]

[ "Курица", "Шампиньоны", "Лук репчатый", "Орехи грецкие", "Сыр твердый", "Кукуруза", "Ананас", "Майонез" ]

[ "Молоко наливаем в банку или другую прозрачную тару. Если оно домашнее, обязательно прокипятить. Магазинное - не надо. Добавляем сметану и ставим прокисать в тепле. Молоко лучше брать пожирнее. Чем выше его жирность, тем больше будет конечного продукта. В среднем, выход около 30% от исходного сырья. \n\r\nПримерно через сутки наша смесь прокиснет. К сожалению, на фотографии не видно этой стадии. Но ничего. Как только вы увидите пузырьки на стекле (вот для чего нужна прозрачная посуда) и молоко уплотнится (при легком надавливании сверху будет упругим), приступим к следующей стадии.", "В высокую кастрюлю наливаем воду так, чтоб она (вода) доходила до уровня молока в банке, т. е. чтоб все молоко было в тепле. Достаем банку, а воду доводим до кипения и ВЫКЛЮЧАЕМ.", "В кастрюлю с закипевшей водой ставим банку со скисшим молоком и накрываем крышкой или миской. Держим до понижения температуры воды до 40-45 градусов. Это примерно минут 20-25.", "Достаем и видим, что творожный сгусток уже отделился. Даем постоять минут 30-40.", "Выливаем аккуратно в дуршлаг с марлей.", "Подвешиваем и даем стечь сыворотке часа на 2-2,5.", "Готово!" ]

[ "Молоко", "Сметана" ]

[ "В молоко на терке трем сливочное масло. На водяной бане провариваем смесь, до полного растворения масла. Молоко ни в коем случае не должно закипеть, только хорошо прогреться.\r\n Когда масло растворилось, перекладываем смесь в блендер (с ножами!) и включаем на 3 минуты. На этом этапе молоко с маслом должны, как бы, слиться воедино.\r\n Переливаем в другую емкость и накрываем крышкой. Ставим в холодильник на 8 часов.\r\n Всё, сливки готовы, теперь можно их взбивать.", "У меня не возникло никаких проблем (у девчонок возникали), главное использовать КАЧЕСТВЕННОЕ сливочное масло и блендер с ножами.", "Теперь сливочки можно взбить с сахаром или использовать согласно рецепту. Я это делала с помощью миксера, очень легко и просто. Главное - вовремя остановиться, а то может получиться опять масло.\r\n Как только загустели до нужной консистенции, перестаём взбивать. Девочки, пошаговые фото будут, когда буду ещё раз готовить, не думала рецепт выставлять.", "Девочки, извиняюсь за качество фото. Но вот хочу показать, какой густой крем получился из этих сливок.", "На всякий случай фото блендера с ножами." ]

[ "Молоко", "Масло сливочное" ]

[ "Вот всё, что нам понадобится для борщика. Для этого рецепта я выбрала красивые овощи. Обычно я беру для него всякую \"некондицию\", которую отбраковываем после сбора урожая.", "Овощи моем, чистим. Капусту шинкуем средней или крупной соломкой. Морковь и свеклу натираем на крупной тёрке или пропускаем через комбайн. Помидоры, лук и перец измельчаем блендером или через мясорубку.", "Измельчённые помидоры, лук и перец выливаем в таз, добавляем соль, сахар, уксус, кетчуп, масло и доводим до кипения.", "В кипящую массу выкладываем морковь и свеклу. Перемешиваем, снова доводим до кипения.", "В последнюю очередь засыпаем капусту. Тщательно перемешиваем.", "Тушим на медленном огне полтора часа, периодически перемешивая, чтобы не подгорело.", "Горячий борщ раскладываем по простерилизованным банкам, закручиваем или закатываем, переворачиваем вверх донышками и укутываем до остывания. Через месяцок открываем, варим борщик и наслаждаемся. \r\nP.S. Из указанного количества ингредиентов получается около четырёх литров заготовки. Хранится борщ очень хорошо. Я храню в прихожей. \r\nПриятного аппетита!!" ]

[ "Капуста белокочанная", "Свекла", "Помидор", "Перец болгарский", "Морковь", "Лук репчатый", "Кетчуп", "Масло подсолнечное", "Уксус", "Сахар", "Соль" ]

[ "Свиную грудинку разрезать на куски. \r\nГрудинку натереть солью, приправой, перцем и измельченным чесноком. Дать настояться не менее часа (я оставляю на ночь).", "Положить промаринованную грудинку в пакет (полиэтиленовые пакеты для завтрака), удалить воздух, свернуть. Получившийся сверток положить во второй пакет. Завязать пакеты.", "Пакеты с грудинкой положить в кастрюлю с холодной водой, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь. Пакеты при варке не лопнут! \r\nПосле закипания варить на маленьком огне 2 часа.", "Выключить огонь и оставить грудинку остывать в воде, в которой варилась. \r\nКогда остынет, вынуть грудинку из пакетов. Завернуть в фольгу и убрать в холодильник. Лучше на ночь.", "Приятного аппетита!" ]

[ "Грудинка", "Чеснок", "Соль", "Перец черный", "Приправа" ]

[ "Готовим куриный бульон. Солю всегда вначале, чтобы курочка отдала всю свою вкусность бульону. Не кладу никаких приправ (можно только пару горошин перца и 1 лаврушку, не больше). Варю около 1.5 часов.", "Картофель берем небольшой, чистим.", "Луковицу мелко режем, морковь - на морковной терке. \r\nТушим на сливочном масле до готовности, на сковородке.", "На другой сковородке обжариваем на сливочном масле шампиньоны, нарезанные тоненькими ломтиками, минут 5, потом добавляем сливки и тушим под крышкой на маленьком огне до готовности.", "Через час в бульон добавляем картофель целиком, варим его до готовности. Вынимаем, измельчаем в блендере или толкушкой, добавляем к нему 2 сырых взбитых яйца, жареные лук с морковкой и еще раз хорошо взбиваем до однородной массы. \r\nТрем на терке сырки.\r\nВынимаем из бульона окорочка, лаврушку, добавляем сырки и картофельный микс. Если нужно, добавляем соль, перец. Через десять минут добавляем грибочки. Через 5 выключаем, крышку не открываем, даем потомиться минут 10-20 (если выдержите).", "В тарелочку нарезаем куриное мяско, наливаем супчик, можно положить зелень." ]

[ "Вода", "Окорочок куриный", "Шампиньоны", "Лук репчатый", "Морковь", "Картофель", "Яйцо куриное", "Сливки", "Сыр плавленый", "Соль", "Масло сливочное" ]

[ "Сельди очистить, филировать.", "Выложить филе одной сельди на пищевую пленку брюшками внахлест. Накрыть сверху пищевой пленкой, отбить молоточком для отбивных так, чтобы филе стало одинаковым по толщине по всему куску.", "Смазать сельдь плавленным сыром. Сыр должен быть комнатной температуры, тогда смазывать им сельдь будет легко.", "Посыпать мелко нарезанными маринованным огурцом, маринованным болгарским перцем, укропом.", "С помощью пищевой пленки свернуть рулет, плотно замотать в несколько слоев, отправить в морозильную камеру на 2-3 часа.", "Филе второй селедки нарезать одинаковыми полосками.", "Смешать в пиале 3 ст. л. майонеза, 3 ст. л. сметаны, 2 ст. л белого винного уксуса, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. сахара.", "Добавить мелко нарезанный маринованный огурец и белый лук, чуть посолить, поперчить.", "Залить маринадом селедку, отправить в холодильник мариноваться на ночь.", "Из бородинского хлеба вырезать рюмкой кружки для селедочных рулетов.", "Для маринованной селедки нарезать хлеб как вам больше нравится.\r\nПодсушить в духовке до состояния гренок.", "Рулет достать из морозильной камеры, освободить от пленки, нарезать толщиной 0,5-1 см.\r\nНа каждую гренку положить салатный лист, селедочный рулет и горчичную селедку, украсить корнишонами, оливками и зеленью.\r\nПодавать рулеты вкуснее холодными." ]

[ "Сельдь", "Майонез", "Сметана", "Уксус", "Сахар коричневый", "Соль", "Перец черный", "Сыр плавленый", "Огурец", "Перец болгарский", "Укроп", "Лук белый", "Хлеб", "Горчица", "Оливки зеленые", "Зелень" ]

[ "Айвар – сербское национальное блюдо, \r\nпрозванное в народе «черной икрой бедняков», \r\nидеально для грилованного мяса и шашлыка!\r\nПроизносится это слово с ударением на первую букву, Ай-вар, \r\nчто означает «namaz»- на русском примерно так же: \r\nнАмаз – то, что намазывают на кусочек хлеба!\n\r\nЗа прошедшие годы я неоднократно готовила «Айвар». \r\nДаже 4 рецепта варки знаю! \r\nВарила каждый. И каждый вкусен. \r\nСейчас, с наличием практически в каждой кухне комбайна или электромясорубки, приготовление «Айвара» занимает очень мало времени, а раньше, на обычной «мясокрутке» - попотеть приходилось! \r\nНо, к делу!...\n\r\nДля приготовления «Айвара» нужен перец. \r\nМожно взять обычный болгарский, но он сладкий и в рецепте будет только имитировать «Айвар», \r\nвам нужно найти вот такой:", "Это длинный и островатый перец. Для фарширования он не пригоден. \r\nПри его подготовке будьте аккуратны: руки горят! \r\nИ не дотрагивайтесь до слизистой рта или глаз (носа особенно)!", "Рецепт 1: «Айвар» с помидорами\r\nНужно (строго по весу):\r\n1 кг перца\r\n0,5 кг помидоры\r\n0,150 г лука\r\n0,025 г чеснока\r\n50 мл подсолнечного масла\r\n2 столовые ложки (без горки) соли\r\n4 столовые ложки сахарного песка\r\n1 столовая ложка уксуса столового", "Все тщательно моем, из перцев удаляем сердцевину, даем стечь воде (обсохнуть) и прокручиваем овощи в мясорубке.", "Затем варим на сильном огне в течение 30 минут ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ. \r\nСначала «Айвар» варится, потом жидкость начинает выкипать, затем ее остается мало, а вот когда ее практически не останется, снимаем с огня. Рассмотрите внимательно фото, я постаралась это показать.", "За 10 минут до окончания варки добавляем уксус, затем перекладываем в банки. Стерилизация не нужна. Выход по данному рецепту ровно 1 литр. Если больше – значит, «Айвар» сварен неправильно (недоварен). В правильно сваренном «Айваре» ложка должна стоять!", "Рецепт 2: «Айвар» с баклажанами\r\nНужно (строго по весу):\r\n1 кг перца\r\n0,5 кг баклажан\r\n0,150 г лука\r\n0,025 г чеснока\r\n50 мл подсолнечного масла\r\n2 столовые ложки (без горки) соли\r\n4 столовые ложки сахарного песка\r\n1 столовая ложка уксуса столового", "Все делаем точно так же, только обращаю ваше внимание вот на что: баклажаны – не помидоры, сока они не дадут.", "Поэтому время варки короче минут на 10, и выход больше на 200 грамм.", "Уксус, который я использовала", "Если вы не нашли в продаже такого перца, возьмите обычный болгарский, только вот нужно будет добавить острого перчика Чили. Можно его прокрутить вместе с семенами, тогда будет очень остро, если же без семечек – вкус помягче.", "Рецепт 3: «Айвар» с яблоками\r\nНа 2 кг перца: 1 кг помидоры и 1 кг яблок (без кожицы), количество остальных специй чуточку увеличьте.\r\nРецепт 4: «Айвар» - смесь.\r\nНа 2 кг перца: 1 кг баклажан и 1 кг яблок (все так же)." ]

[ "Перец красный жгучий", "Помидор", "Лук репчатый", "Чеснок", "Масло растительное", "Соль", "Сахар", "Уксус" ]

[ "Нам потребуются две глубокие посуды (мисочки или кастрюльки). Одна — большая, другая — маленькая и обязательно огнеупорная. Маленькая должна свободно помещаться в большую.", "В маленькую кастрюлю кладём разломанную плитку шоколада.", "Теперь очень важно рассчитать необходимое количество воды. Запомните пропорцию: на 1 г шоколада требуется 0,89 мл. воды. Воспользуйтесь точными весами, чтобы проверить это соотношение. Например, в данном случае на 200 г шоколада берём 178 мл. воды.", "Добавляем вычисленное количество воды к шоколаду.", "Ставим кастрюльку на плиту и нагреваем на небольшом огне. Ничего не должно кипеть, а только медленно плавиться. Выключаем огонь, как только шоколад полностью растворился и оставляем на горячей плите, чтобы шоколадная масса ни в коем случае не остыла.", "В большую посуду наливаем очень холодную воду и кидаем в неё лёд.", "Кастрюльку с горячим шоколадом опускаем в миску со льдом.", "И начинаем взбивать шоколадную массу миксером, постепенно увеличивая скорость. Первое время масса будет оставаться жидкой, кроме пузыриков воздуха никаких видимых изменений вы не заметите.", "Через 5-7 минут шоколад очень резко начнёт густеть.", "А ещё через минуту приобретёт консистенцию «пасты». Это значит, что мусс готов.", "Можно продолжить взбивать ещё некоторое время, тогда масса загустеет сильнее, а мусс получится более плотным, но таким же нежным и вкусным.", "Готовый крем-мусс можно подавать как отдельный десерт.", "Или, например, как дополнение к мороженому." ]

[ "Лед", "Вода", "Шоколад темный" ]

[ "Морковь и редьку моем, чистим, нарезаем (натираем) тонкой соломкой.", "Заливаем морковь и редьку подсоленной водой с уксусом и отставляем на 15 минут.", "Капусту нарезаем тонкими полосками, огурец соломкой. \r\nКапусту слегка перетираем с солью.", "Морковь и редьку отжимаем. Добавляем к ним капусту, огурец и нарезанную тонкими полосками (поперёк волокон) варёную говядину.", "Кладём нарезанные варёные яйца.", "Для заправки салата берём майонез \"Махеевъ\" с перепелиным яйцом.", "Кладём майонез в салат.", "Перемешиваем.", "Посыпаем свежемолотой смесью перцев. Этот \"штрих\" уже от меня.\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Майонез", "Говядина", "Яйцо куриное", "Редька", "Морковь", "Огурец", "Капуста белокочанная", "Уксус", "Вода", "Соль", "Смесь перцев" ]

[]

[ "Мука пшеничная", "Йогурт", "Молоко", "Яйцо куриное", "Желток яичный", "Масло сливочное", "Сахар", "Соль", "Дрожжи", "Зерно", "Масло растительное" ]

[ "Кабачки у меня сорта цуккини, я всегда беру молоденькие.\r\nИзмельчить произвольным образом: \"пальчики\", кубики, кружочки - значения не имеет)))\r\nЕсли измельчить на мясорубке - получится нечто похожее на икру, только острее.\r\nЯ измельчаю прибором для картофеля \"фри\".", "Овощи измельчить на мясорубке (или блендером), смешать до однородности.\r\nЕсли вы любите поострее, то острого перца нужно добавить больше.", "Добавить: соль, уксус, сахар и растительное масло, томатную пасту довести до кипения... \r\nВ оригинале рецепта, для приготовления баклажанов, рекомендуется использовать 1 литр томатного сока,\r\nно кабачки дают много жидкости, поэтому я заменила его на пасту томатную.\r\nЕсли же вы всё-таки будете делать и баклажаны, тогда добавлять лучше сок.", "Выложить кабачки.\r\nПодлива не покроет все кабачки, но это сразу, в процессе приготовления кабачки выделят много сока, и подливы станет много.", "Варить примерно 1-1,5 часа - они уже будут готовы - пробуйте!\r\nЧем дольше уваривать, тем больше жидкости выпарится, ориентируйтесь на свой вкус.\r\nКушать можно сразу, только охладить)))", "Или разложить в баночки и закатать.\r\nПолучается очень ароматно, пикантный вкус.\r\nТаким способом можно делать, повторюсь, и баклажаны, и кабачки, и перчик, и даже огурчики!!!\r\nУж очень вкусная подлива получается, в ней можно делать любые заготовки.\r\nПриятного аппетита!!!" ]

[ "Кабачок", "Перец болгарский", "Яблоко", "Лук репчатый", "Перец чили", "Морковь", "Чеснок", "Томатная паста", "Сахар", "Масло растительное", "Соль", "Уксус" ]

[ "Чтобы сотворить сие чудо, нам понадобятся совсем простые и доступные ингредиенты - мука, тёплая водичка, масло и соль. Всё волшебство здесь заключается в способе приготовления.\r\nИтак, смешайте 1 стакан муки с 1/2 ч. л. соли и, примерно, с половиной стакана тёплой водички и замесите густое тесто.", "Добавьте в полученное тесто чайную ложку мягкого сливочного масла (или обычного растительного) и хорошенько вымесите тесто ещё раз.\r\nКак я раньше уже говорил, тесто очень сильно впитывает наши чувства, мысли и эмоции, поэтому здесь тоже придётся применить немного волшебства. Чтобы наши шарики хорошо вздулись и получились очень вкусными и хрустящими, думайте о чём-нибудь лёгком, воздушном и приятном, пока месите тесто.", "Заверните тесто в плёнку или накройте его влажным полотенцем и оставьте на полчаса. За это время наше тесто как бы отдохнёт и обретёт новые свойства.", "Разделите тесто на 6 одинаковых кусочков и скатайте их в шарики.", "Раскатайте каждый шарик в небольшую тонкую лепёшку.", "Разогрейте растительное масло до небольшой, но достаточной для жарки температуры и погрузите в него лепёшку. Масла должно быть достаточное количество.", "Сразу же наша лепёшечка, как по волшебству, начнёт раздуваться и превращаться в хрустящий воздушный шарик. Нежно притопите его шумовкой и как бы помогите ему равномерно и хорошо раздуться.", "Через несколько секунд переверните шарик на другую сторону и жарьте ещё несколько секунд до золотисто-коричневого цвета.\r\nЖарьте каждую лепёшку по отдельности и выкладывайте на бумажное полотенце или салфетку, чтобы удалить лишнее масло. Затем переложите полученные хрустящие шарики в отдельную тарелку и подавайте горячими.", "Будьте счастливы и здоровы!\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Мука пшеничная", "Масло растительное", "Вода", "Соль" ]

[ "Кабачки, не очищая, нарезаем кружочками толщиной примерно в 1 см, муку смешиваем с солью и каждый кружочек обмакиваем в нее с обеих сторон.", "Обжариваем их с двух сторон, выкладываем на тарелку.", "Лук режем полукольцами и тоже обжариваем до золотистого цвета, убираем со сковороды.", "Готовые кабачки выкладываем на сковороду довольно плотно, сверху распределяем лук и покрываем оставшимися кабачками.", "Готовим заливку. Сметана нам понадобится довольно жидкая, где-то густоты кефира, поэтому осторожно разводим ее холодной кипяченой водой, доводим до нужной густоты (или наоборот, жидкости), солим, перчим, кладем в нее раздавленный чеснок, тщательно перемешиваем.", "Заливаем кабачки сметаной, накрываем сковороду крышкой и тушим на медленном огне до загустения сметаны, где-то 15-20 минут." ]

[ "Кабачок", "Лук репчатый", "Чеснок", "Сметана", "Мука пшеничная", "Соль", "Перец черный", "Масло растительное" ]

[ "Всё очень быстро. Два яйца взбить вилкой, добавить щеп. соли и ванильный сахар, разбавить молоком, перемешать. Подготовить творожные сырки, кому нравится, можно взять с изюмом.", "Батон нарезать тонкими ломтиками, примерно 1 см шириной.", "Взять два ломтика, намазать один примерно 1/4 творожного сырка и накрыть вторым ломтиком...", "Плотно прижать оба ломтика.", "Делаем вот такие заготовки. Ставим сковороду на газ...", "Обмакиваем наши заготовки в молочно-яичную смесь полностью, с двух сторон и обжариваем на горячей сковородке.", "Выкладываем, посыпаем сахарной пудрой и вкусный, сытный завтрак готов!", "Готовила сегодня на завтрак, сын на запах вскочил моментально, умылся, оделся, кровать заправил... даже не будила)))", "Готовятся моментально, вкусно и сытно! Утром времени не много, а хочется порадовать близких вкусным завтраком!", "Приятного аппетита! Надеюсь, моя идея быстрого завтрака, вам понравится!" ]

[ "Батон", "Сырок творожный", "Яйцо куриное", "Молоко", "Масло растительное", "Сахарная пудра", "Ванильный сахар" ]

[ "Вот какие продукты нам понадобятся.", "От курицы отделить филе. Нарезать небольшими кусочками.", "На сковородку налить растительное масло. Выложить куриное филе. Посолить. Жарить на небольшом огне до золотистой корочки 20 минут.\r\nЗатем добавить специи, которые Вы любите.", "Помидоры разрезать пополам. Мякоть трем на крупной терке. Шкурки выбрасываем.", "Поливаем курицу и тушим 10 минут под крышкой.", "Добавляем стакан вина, тушим еще 5 минут.", "Затем добавляем сливки, перемешиваем, тушим 10 минут на очень маленьком огне под крышкой. Помешивая разок-другой.", "Подавать с картофельным пюре. Посыпать рубленной зеленью. Приятного аппетита!" ]

[ "Зелень", "Вино красное полусладкое", "Сливки", "Помидор", "Курица", "Масло растительное", "Специи", "Соль" ]

[ "В теплое молоко добавляем сахар, соль, дрожжи, сливочное масло", "Добавляем муку замешиваем тесто, оставляем на расстойку", "Готовим крем. Желтки смешиваем с сахаром, добавляем муку", "Добавляем подогретое теплое молоко, тщательно перемешиваем", "Ставим на плиту и, постоянно помешивая, доводим до кипения, добавляем ванилин", "Когда крем загустеет, выключаем плиту, кладем кусочки сливочного масла", "Готовое дрожжевое тесто разделываем на маленькие шарики", "Для одной булочки раскатываем три лепешки, отсаживаем из кондитерского мешочка крем", "Тесто складываем пополам и еще раз пополам", "Собираем булочку", "Кладем в формочку (у меня для кексов). Расстаиваем 30 мин., смазываем яйцом.", "Выпекаем при 190 град. 20 мин." ]

[ "Молоко", "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Сахар", "Яйцо куриное", "Дрожжи", "Соль", "Желток яичный", "Ванилин" ]

[ "Приготовить ингредиенты для рецепта.", "Кефир немного подогреть до теплого (комнатного) состояния (не перегреть до горячего!).", "Добавить остальные ингредиенты и вымесить тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам (при необходимости добавить немного муки). Муку надо просеять через сито, чтобы обогатить ее кислородом.", "Убрать тесто в теплое место минут на 30, накрыть полотенцем.\r\nОбмять тесто еще раз. Отрезая по кусочку, раскатать тесто в небольшую лепешку толщиной примерно в 1 мм (чем тоньше, тем лучше).", "...", "Выпекать на сухой! сковороде на большом огне.", "Пекутся очень быстро, по 10 секунд с двух сторон (если вы раскатали недостаточно тонко, выпекайте еще 5-10 секунд).", "Наши лепешки готовы!", "..." ]

[ "Кефир", "Масло растительное", "Сода", "Соль", "Мука пшеничная" ]

[ "Это блюдо я готовила дважды - по одной рыбке с интервалом в неделю. В первый раз пробовала новое блюдо (сразу большое SORRY за качество фото), во второй – для мамы, уже для гостей. Готовила с небольшими вариациями, о которых обязательно расскажу в описании ниже.\r\nИтак, скумбрию разделываем на филе, т. е. моем, удаляем голову, хвост, плавники, потроха, снова моем, разрезаем по хребту на две части, удаляем кости. Автор рецепта предлагает оставить вымытое филе в дуршлаге, чтоб стекла вода, я же решила дуршлаг не пачкать, а просто подсушила филе с помощью бумажных полотенец. Еще раз SORRY, целую рыбу взвесить забыла, схватилась за весы, когда уже приготовилась солить – вес одного филе получился чуть меньше 200 г.", "Солим. Вот тут уже пошли в ход мой небогатый, но, честно скажу, удачный опыт соления рыбы, поскольку автор пропорций ингредиентов не указал (на глаз, горсть и т. п. не считается). Мудрить тут особо нечего, давным-давно в старой-престарой книжке вычитала, что пропорция соли к рыбе (для малосола) должна быть примерно 1:10, т. е. на 400 г филе нужно взять 40 г соли. У меня вес рыбы чуть меньше, поэтому соли взяла столовую ложку с нормальной такой горкой. Имеющееся количество соли условно делим на 4 равные части и начинаем просаливать рыбу: берем филе и посыпаем его солью со стороны шкурки (1/4 часть соли), укладываем его шкуркой вниз в емкость, в которой будет солиться рыба (эмалированная, стеклянная, наконец, пластиковый контейнер, как у меня), посыпаем уложенное филе солью со стороны мяса (еще 1/4 часть соли), берем второе филе, посыпаем солью со стороны мяса (снова 1/4 часть соли), укладываем его мясом вниз на первое филе, посыпаем со стороны шкурки оставшейся солью, закрываем емкость, оставляем солиться часов на 12-15 при комнатной температуре (у меня она стояла на подоконнике). Лучше солить на ночь, а если солить предполагается с утра до вечера, то лучше поставить в темное место во избежание окисления рыбы. \r\nИ несколько слов о соли. Традиционно считается, что солить рыбу нужно только крупной солью (само-собой – не йодированной), но ни разу я не получила внятного аргументированного ответа, чем плоха для этих целей соль мелкая (если знаете, в чем секрет, просветите пожалуйста). В общем, в первый раз я посолила скумбрию солью мелкой, во второй раз – покрупнее. Заверяю всех, на вкус и на степень солености рыбы помол соли не влияет, так что смело можно использовать для этой цели \"экстру\". Пересолить рыбу тоже будет сложно, поскольку в данном рецепте используется способ сухой засолки, а не рассольной и время засаливания ограничено половиной суток, но самое главное…", "Наутро достаем нашу рыбку и видим, что на ней еще осталась не растворившаяся соль, поэтому рыбу необходимо промыть под холодной проточной водой: без фанатизма, чуть-чуть, только чтоб смыть излишек соли. После «умывания» филе вновь оставляем сохнуть на полотенцах (ну или в дуршлаге), а в это время готовим приправки.", "В исходном рецепте их количество тоже предлагалось определить по вкусу и на глазок, на мой вкус получилось так: на каждое филе - по дольке чеснока (у меня чеснок ооочень крупный, мелкого, соответственно, по две), по крупному лавровому листу и по 2 щепотки перца, во второй раз перец не положила (забыла), получилось вкусно, но не то. ИМХО: перец нужен! Чеснок мелко режем, лаврушку ломаем в мелкую крошку, все это распределяем равномерно по филе.", "Складываем рыбку в заморзку. Складывала по разному: в первый раз, как рекомендовал автор: каждое филе вдвое пополам мясом внутрь, каждое филе отдельно заворачиваем в пакет или пленку: во второй раз просто уложив одно филе на другое рыбкой. В первом варианте что удобно: «начинка» при сворачивании не высыпается, получаются компактные «комочки», однако при разрезании готового филе получаются большие куски и оттаивают они дольше, во втором варианте основная задача - уложить филе на филе и спеленать его без потерь в «начинке», ну и кусочек получается большой, зато удобнее резать и оттаивает быстрее. Однако, как бы мы филе не свернули, в морозилке ему нужно будет провести несколько часов, чтоб хорошо замерзло.", "И вот, наконец, все готово. Замерзшую скумбрию достаем, режем на кусочки (очень острым ножом), кому какие нравятся, даем оттаять и кушаем: с картошкой, на хлебушек, с зеленью, под рюмочку, а то и просто так.", "Рыба получилась изумительно вкусная, нежная, тающая и в прямом и в переносном смысле.", "И еще чуть-чуть от себя: автор рекомендовал лаврушку перед употреблением убрать (счистить ножом или по-простому - пальцами), а я наоборот, порекомендую поломать ее помельче, и кушать рыбку вместе с ней – лично мне так понравилось больше. В общем, резюмирую: рыбка получается необычная, потрясающе вкусная и ароматная. Скоро праздники, и у вас будет отличный повод в этом убедиться, уверена – не пожалеете.", "Большое спасибо автору за этот удивительный рецепт." ]

[ "Скумбрия", "Соль", "Чеснок", "Лист лавровый", "Перец черный" ]

[ "Приблизительный набор продуктов.", "Картофель нарезать кружками.", "Лук соломкой.", "Грибы на половинки (крупные на четвертинки).", "Уложить в горшочек слоями. Сначала картофель, потом лук и грибы. \r\nСлои распределить так, чтобы получилось по два слоя картофеля, лука и грибов в одном горшочке.", "Приготовить заливку. В сливки добавить соль, перец и специи.", "Залить каждый горшочек.", "Поставить горшочки в разогретую до 200 градусов духовку и готовить минут 30-40.", "Минут за 5 до готовности посыпать тёртым сыром, и оставить в духовке.", "У меня даже не получилось украсить. Не успела я оглянуться, горшочков не стало... ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!" ]

[ "Картофель", "Лук репчатый", "Шампиньоны", "Сливки", "Специи", "Сыр твердый" ]

[]

[ "Белок яичный", "Сахар", "Ванилин", "Кислота лимонная" ]

[ "Крупу манную залить кефиром, перемешать и оставить набухать.", "Яйца разделить на белки и желтки. Желтки оставить для взбивания, белки отправить в холодильник.", "Соединяем творог, 5 желтков, сахар, соль, ванильный сахар, разрыхлитель - миксером перемешиваем, добавляем манку с кефиром.", "Достаем из холодильника белки, взбиваем их до устойчивых пиков, вводим осторожно в творожную массу ложкой (перемешиваем снизу вверх)", "Дно мульти кастрюли смазываем маслом, присыпаем манкой и очень аккуратно выкладываем тесто. Режим \"Выпечка\" 50 мин. (для больших мультиварок советую увеличить время выпечки до 60 минут) затем 10 мин. на подогреве, 10 мин. стоит в мульте (не открываем)", "Готовый пирог остудить в мультиварке, лопаточкой аккуратно провести по краям мульти, освобождая бока кастрюли от пирога, затем аккуратно вынуть. Посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.\r\nПолучился нежный пирог, по консистенции больше напоминающий творожное суфле, не приторный." ]

[ "Крупа манная", "Кефир", "Яйцо куриное", "Сахар", "Разрыхлитель теста", "Творог", "Соль", "Ванильный сахар" ]

[ "Наше тесто состоит из яиц, кефира и муки.", "Сначала соединим кефир и муку.", "Введем 2 яйца.", "Добавить соль, перец и разрыхлитель.", "Наша начинка состоит из яиц и лука.", "Форму для выпечки смазать маслом.", "Половину теста вылить в форму.", "Натереть сыр.", "Соединить яйца, лук и сыр.", "Выложить начинку на тесто.", "Вылить сверху оставшееся тесто.", "Поставить в духовку на 20 минут при температуре 170 градусов.", "Готовый пирог достать из духовку и дать постоять минут 5.", "После этого нарезать и подавать с соусом из сметаны и соевого соуса." ]

[ "Мука пшеничная", "Кефир", "Яйцо куриное", "Лук зеленый", "Сыр твердый", "Разрыхлитель теста" ]

[ "Обязательное условие: сыворотка должна быть холодной, не теплой. Идеальный вариант-из холодильника.\r\nЯйцо, соль и масло взбить венчиком", "Добавить сыворотку и еще немного взбить венчиком", "Вводим порциями муку. Вымешиваем руками тесто. Пропорции рассчитаны идеально. Тесто не липнет к рукам, но и не забито мукой. Главное: не надо долго месить тесто, получится резиновым.", "Тесто накрыть пленкой и оставить отдохнуть на 15-20 минут.\r\nМожно приступить к готовке пельменей или вареников. Кому интересно, именно из этого теста я готовлю ачму. Тесто раскатывается до 1 мм и не рвется. \r\nЕсли у вас кончилась начинка, а тесто вдруг осталось, то раскатайте лепешку в 1 см толщиной по диаметру сковороды и обжарьте с двух сторон лепешку на сухой сковороде. Очень вкусно к супу или сделать бутерброд на такой лепешке, а также подать салат на лепешке вместо тарелки.", "Кто не знает, где взять или как сделать сыворотку: я делаю творог по этому рецепту. И творог отменный, и сыворотка хорошая остается\r\nhttp://www.povarenok .ru/recipes/show/863 49/" ]

[ "Сыворотка", "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Масло растительное", "Соль" ]

[ "Подготовить овощи. Вымыть и обсушить.", "Курицу вымыть, положить в кастрюлю, залить кипящей водой и варить 35-40 минут. Вынуть из бульона и дать остыть. Бульон сохранить. Разрезать курицу на небольшие куски.", "Лук и морковь очистить. Лук нарезать тонкими четверть-кольцами, морковь натереть на крупной терке. Болгарский перец очистить от сердцевины и нарезать тонкими полосками.", "На помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить их в кипяток на 1-2 минуты, затем обдать ледяной водой и снять кожицу.", "В глубоком сотейнике обжарить куски курицы на растительном масле до румяной корочки.", "Добавить лук и готовить, помешивая, 8-10 минут.", "Добавить в сотейник морковь и перец и тушить все вместе на небольшом огне еще 5 минут.", "Влить 1 стакан бульона, закрыть крышкой и готовить на маленьком огне 10 минут.", "Добавить нарезанные на небольшие кусочки помидоры и тушить еще 10 минут.", "Пока тушится курица очистить и мелко нарезать чеснок. Зелень промыть и измельчить.", "Растереть в ступке или в блендере зелень и чеснок с солью до однородной кашицы.", "Положить смесь в сотейник, добавить аджику, лавровый лист и хмели-сунели. Тушить до полной готовности, около 5-ти минут." ]

[ "Курица", "Помидор", "Лук красный", "Перец болгарский", "Морковь", "Чеснок", "Кинза", "Базилик", "Лист лавровый", "Хмели-сунели", "Аджика", "Соль" ]

[ "Сразу хочу сказать, блинов получается очень много. Поэтому можете смело уменьшить норму продуктов наполовину. Итак: закипятим воду и добавим в нее соль и сахар. Размешаем. Снимем с огня и уберем в сторонку. Крышкой не закрываем, ждем, когда сойдет пар.", "Тем временем, в емкость просеиваем муку и выливаем 3/4 нормы сыворотки (молока, кефира) и миксером с насадкой для теста замешиваем густое тесто. Как только тесто хорошо замесится, выливаем остальную сыворотку (молоко, кефир) и еще раз хорошо перемешиваем тесто. Тесто должно быть как очень густая сметана.", "Теперь очень тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем горячую воду. Размешиваем тесто очень хорошо.", "Взбиваем яйца миксером в хорошую пену.", "В тесто выливаем взбитые яйца и хорошо перемешиваем тесто.", "Добавляем растительное масло и еще раз хорошо перемешаем тесто. Убираем емкость с тестом в сторонку на 10-15 минут отдохнуть.", "Сковороду смазываем растительным маслом, раскаляем до появления дымка и половником наливаем тесто, распределяем по сковороде и выпекаем блинчики с двух сторон. Больше смазывать сковороду маслом не надо!", "Складываем блинчики, затем можно их смазать сливочным маслом. Я не смазываю, у меня любят без него." ]

[ "Мука пшеничная", "Сыворотка", "Вода", "Сахар", "Соль", "Масло растительное", "Яйцо куриное" ]

[ "Слоеное тесто достать из морозильной камеры и оставить при комнатной температуре. \r\nКапусту тонко нашинковать, \r\nлуковицу и морковь нарезать брусочками.", "На растительном масле обжарить лук и морковь. Добавить нашинкованную капусту. Потушить до мягкости под крышкой.", "Если у вас сырой фарш, то его надо добавить к луку и моркови, перед капустой, и обжарить до полуготовности. \r\nУ меня осталось немного готового печеночного фарша после приготовления пирожков, поэтому я добавила его.", "Начинку перемешать, выровнять на соль, перец и добавить мелко нарезанную зелень. Снять с огня и остудить.", "Слоеное тесто раскатать в одном направлении так, чтобы получился прямоугольник", "Выложить половину начинки, оставив незаполненным край теста по длинной стороне", "Тесто свернуть рулетом и нарезать на равные кусочки. \r\nВсе то же самое проделать с другим пластом теста.", "Форму смазать маслом, уложить в нее нарезанные рулетики.", "Приготовить заливку: яйца взболтать с молоком и высыпать к ним натертый сыр", "Залить пирог и поставить в духовку при 180*С на 45 минут, до зарумянивания и полной готовности." ]

[ "Специи", "Яйцо куриное", "Молоко", "Сыр твердый", "Зелень", "Морковь", "Лук репчатый", "Капуста белокочанная", "Фарш мясной", "Тесто слоеное бездрожжевое" ]

[ "Описывать этот рецепт с пошаговыми фото... по-правде, для этого мне пришлось набраться наглости. Потому как в оригинале было написано: смешать ингредиенты, вылить в форму, испечь. \r\nНу... Шаг первый: смешать растопленное сливочное масло с сахаром", "Добавить яйца, смешать", "Налить молоко, перемешать", "Добавить цедру и сок лимонов. Перемешать", "Добавить кокосовую стружку. Перемешать", "Добавить муку. Перемешать.", "Тесто должно получиться жидкое, почти как на блины.", "Вылить тесто в форму диаметром около 23 см (я использовала форму 20 на 20 см). Форму ничем не смазывать, мукой не присыпать. Именно так, как есть - взять и вылить, не мудря.", "Выпекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке около 45 минут или до того, как пирог приобретет темно-золотистый цвет. Проверить готовность можно деревянной палочкой. Вынуть из духовки.", "Присыпать сахарной пудрой. Обязательно дать остыть перед тем, как пробовать! :-)", "Отрезали себе кусочек, чаЁчек налили (как положено) и... Приятного аппетита! Кушайте на здоровье!", "..." ]

[ "Яйцо куриное", "Сахар", "Масло сливочное", "Мука пшеничная", "Стружка кокосовая", "Сок лимонный", "Цедра лимона", "Молоко" ]

[ "Крылышки вымыть, обсушить и разрезать по суставам на 3 части. \r\nКончики крыльев можно использовать для бульона, здесь они нам не понадобятся.", "Традиционно крылышки \"Баффало\" жарят во фритюре. \r\nВстречаются как варианты без панировки, так с ней. Я использовала такую: 0,5 стакана муки смешать с 1 ч. л. кайенского перца, 1 ч. л. соли и 1-2 ч. л. паприки. Крылышки обвалять в панировке (удобно это делать в пакете) и обжарить до готовности во фритюре. Готовые крылышки откинуть на сито или выложить на бумажные полотенца.\n\r\nПока крылышки запекаются, приготовьте сырный соус. Для этого все ингредиенты нужно измельчить в блендере. Соус необязательно должен быть однородным, пусть останется слегка комковатым.", "Я честно признаюсь, что фритюр не люблю и готовлю в нем чрезвычайно редко, поэтому обычно я крылышки запекаю. Если вы предпочитаете именно этот вариант, то сложите крылышки в маринад и оставьте на 30-60 минут.\r\nДля маринада нужно смешать 0,5 л кефира с 1 ч. л. соли, 5 измельченными зубчиками чеснока (я использую сухой), черным молотым перцем по вкусу и 1-2 ст. л. соуса чили. Можно, конечно же, использовать свой вариант маринада, дело вкуса.\n\r\nДуховку разогреть до 200°. Противень застелить фольгой, смазать ее маслом. С крылышек стряхнуть маринад и выложить их на противень, \"красивой\" стороной вниз. Запекать 30-40 минут, один раз перевернуть во время запекания. Если плохо подрумянились, то в конце просто поставьте их под гриль на 3-5 минут и доведите до румяной корочки. Готовые крылышки выложите в большую миску.", "Соус \"Баффало\".\r\nЭтот соус нужно готовить перед самой подачей крылышек.\r\nНа среднем огне в кастрюле растопить 60 г сливочного масла с 2 ст. л. коричневого сахара.\r\nКогда смесь начнет закипать, добавить 3 ст. л. томатного соуса или томатной пасты.\r\nЗатем добавить 1 ст. л. соуса чили, попробовать и, если нужно, добавить еще, доводя вкус до нужной вам степени остроты.\r\nПосле чего добавить зубчик чеснока, соль и черный перец по вкусу, довести до кипения и сразу снять с огня. Кипятить соус нельзя, т. к. он может расслоиться.", "В готовые крылышки выложить соус \"Баффало\" и перемешать.", "Выложить крылышки на блюдо." ]

[ "Крылья куриные", "Масло сливочное", "Сахар коричневый", "Соус томатный", "Соус", "Чеснок", "Перец черный", "Соль", "Сыр мягкий", "Сметана", "Йогурт", "Сельдерей черешковый", "Морковь" ]

[ "Сливочное масло растопить на сковородке", "Мясо промыть, порезать на длинные куски", "Положить мясо в сливочное масло и обжаривать под крышкой на медленном огне", "Мясо пустит сок", "Берем сметану", "Соус", "И смешиваем их", "До однородной массы", "Когда сока станет меньше", "Добавляем соус", "Перемешиваем и тушим под крышкой еще 5-10 минут", "Затем добавляем порезанный плавленный сырок, тушим", "Зелень и соль", "Перемешиваем", "Для гарнира кабачок нарезаем полукольцами, солим", "Обваливаем в муке и жарим обычным способом", "До золотистого цвета", "Подаем азу с отварным картофелем, кабачком и зеленью" ]

[ "Говядина", "Сметана", "Соус", "Масло сливочное", "Сыр плавленый", "Зелень", "Соль", "Картофель", "Кабачок" ]

[ "Растереть масло с сахаром и яйцом", "Кофе перемешать с сахаром, мукой и содой", "Измельчить орехи. Я делаю это скалкой, слегка покатав по орехам. Блендер куски так не угадает.", "Взбить первоначальную массу с кофейной и ореховой.", "На слегка смазанный раст. маслом пергамент чайной ложечкой выложить эту пахнущую вкуснятину", "Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. После 7 минут снижаем температуру до 180 градусов. Ещё 5 минуток и готово!", "Разделяем печеньки горячими. Холодными они станут нежными, более хрупкими.", "Вот они! А теперь успейте попробовать. У этих печенек есть крылья. Долго не залёживаются." ]

[ "Масло сливочное", "Яйцо куриное", "Сахар", "Кофе натуральный", "Орехи грецкие", "Сода", "Мука пшеничная" ]

[ "Первым делом приготовим основу нашего муссового торта - бисквит Савоярди.\r\nСоберем необходимые ингредиенты, потому как все должно быть под рукой! Не забываем подготовить кулинарный пакет с насадкой №12.", "Отделяем желтки от белков и соединяем их с половиной сахара. Хорошо взбиваем миксером до полного растворения сахара и увеличения массы в объеме.", "Отдельно взбиваем белки до мягких пиков и вводим оставшуюся половину сахара. Добиваем белки до устойчивых пиков и понемногу добавляем в желтки. Аккуратно перемешиваем, но не стараемся достичь однородности! Важно не повредить воздушность белковой составляющей!", "Понемногу просеиваем муку и снова помешиваем силиконовой лопаточкой снизу-вверх, как бы потряхивая ситечком. Не активничаем, чтобы оставить воздушность белков!", "Вот так выглядит тесто для бисквита! Как видите, до однородности ему еще далеко! Но оставляем его в таком состоянии и наполняем им кулинарный пакет с насадкой.", "Включаем духовку на 170 градусов и прогреваем. Противень застилаем пекарской бумагой и обведем кулинарное кольцо, чтобы понимать, какой диаметр торта у нас будет в будущем! Я использовала кондитерское кольцо с диаметром 16 см. Отсаживаем тесто \"улиткой\", начиная с центра круга. Оставляем до нашего кольца зазор в 1-1,5 см. Это необходимо для того, чтобы суфле заполнило остальной объем, а бисквит будет оставаться невидимым внутри торта!", "Мои малыши любят печеньки погрызть и самостоятельно, потому для них я формирую еще и маленькие \"улиточки\"! \r\nИспользуя маленькое ситечко присыпаем отсаженное тесто сахарной пудрой. Даем постоять 5 минут и отправляем в духовку на 12-15 минут! Первые 10 минут духовку не открываем, чтобы бисквит не осел, а потом проверяем пальчиком на упругость! Нужно получить мягкий и готовый бисквит, а не пересушенное печенье! Потому нажимаем пальчиком печенье, оно должно отпружинить вмятину обратно!", "Готовый бисквит остужаем!", "Для его пропитки приготовим сироп из сахара, воды и какао-порошка!", "Соединяем наши ингредиенты и ставим на средний огонь. Доводим до кипения и растворения сахара и снимаем с огня. Остужаем!", "Теперь возьмемся за шоколадный Баваруаз - баварский крем-мусс! Это и есть наш 3-слойный тортик!\r\nПодготовим необходимые ингредиенты.", "Желатин заливаем небольшим количеством воды и даем ему время для набухания, пока приготовим крем Англез.", "Крем Англез - это база нашего шоколадного мусса!\r\nЖелтки соединяем с половиной сахара и хорошо растираем венчиком до бела.", "В огнеупорной миске соединяем молоко, 150 мл сливок и оставшуюся половину сахара. Устанавливаем на водяную \"баню\" и прогреваем смесь. Затем часть прогретой сливочной массы вливаем в желтки и доводим венчиком до однородности. Возвращаем в огнеупорную миску к остальной массе и прогреваем при постоянном помешивании до легкого загустения. Мне для этого понадобилось 15 минут! Прогреваем аккуратно, смесь не должна закипеть и превышать 84 градуса, иначе крем свернется!", "Снимаем наш крем с водяной бани и добавляем набухший желатин. Хорошо перемешиваем до полного его растворения.", "Делим крем на 3 равные части и в каждую из них добавляем шоколад: белый, молочный и черный! Аккуратно перемешиваем до полного его растворения.", "Вот такие гладкие и разноцветные массы мы должны получить. Первой пойдет в торт масса с черным шоколадом, потому ее можно охладить на \"бане\" со льдом при постоянном помешивании.", "Оставшиеся сливки (300 мл) взбиваем до устойчивых пиков и 1/3 вводим в уже остывший и начинающий загустевать крем из черного шоколада. Аккуратно доводим до однородности венчиком снизу-вверх, как-бы обогащая массу воздушностью сливок.", "Берем посуду, в которой будем подавать наш торт и начинаем собирать его в кондитерском кольце. Если есть бордюрная лента, то нужно выстлать ею бока кольца, чтобы наш торт держал форму при подаче и снять эту ленту перед непосредственным поеданием! \r\nПо центру укладываем \"улитку\" из нашего бисквита Савоярди, пропитав ее сиропом. Устанавливаем кольцо и аккуратно распределяем шоколадный Баваруаз по бисквиту и в пространство между бисквитом и кольцом.\r\nУбираем в холодильник для застывания и готовим Баваруаз из молочного шоколада, добавив в массу уже половину оставшихся сливок. Распределяем массу поверх застывшего слоя из черного шоколада.\r\nВсе то же самое проделываем со смесью из белого шоколада, добавив туда оставшиеся сливки! Убираем торт в холодильник для застывания!", "Теперь приготовим зеркальную глазурь! Соберем необходимые нам ингредиенты. Желатин заливаем небольшим количеством воды (2 ст. л.) для набухания!", "Смешиваем сахар и какао-порошок! Добавляем воду и глюкозу. Доводим смесь до кипения и снимаем с огня! Добавляем набухший желатин и очень аккуратно перемешиваем венчиком, чтобы не образовалось пузырьков - потом с ними тяжело бороться! Но если они таки образовались, то берем кусочек пищевой пленки и аккуратно укладываем ее на поверхность глазури и снимаем! Пузырьки воздуха останутся на пленке, а глазурь останется шёлковой и ровненькой!", "Получаем вот такую красивую зеркальную глазурь. Как видите - мои кухонные шкафчики отразились в глазури.\r\nСлегка ее остужаем и аккуратно выливаем на поверхность застывшего торта, равномерно распределяем по всей поверхности, поворачивая тарелку с тортом по часовой стрелке и немного наклоняя ее.\r\nТут у меня произошел казус: я слишком сильно остудила глазурь и она у меня неравномерно застыла при контакте с холодной поверхностью торта. Потому мне пришлось исправлять ситуацию и варить вторую порцию глазури, которая уже аккуратно легла по поверхности торта. Но на финальных фото видно, что она получилась достаточно плотной, чего не должно быть по идее." ]

[ "Яйцо куриное", "Мука пшеничная", "Сахар", "Сахарная пудра", "Молоко", "Сливки", "Желток яичный", "Желатин", "Шоколад белый", "Шоколад молочный", "Шоколад темный", "Вода", "Какао-порошок", "Сироп глюкозы" ]

[ "Баклажаны помыть, не очищая от кожи нарезать соломкой. Посолить (1-2 ст. л.), перемешать и оставить в соли на 8!!! часов.", "Затем баклажаны отжать и обжарить на растительном масле.", "Перец и морковь нарезать соломкой, лук - тонкими полукольцами, чеснок выдавить через пресс, зелень измельчить.", "Смешиваем зелень.", "Овощи соединить с баклажанами и зеленью, заправить уксусом, посолить, поперчить и оставить на холоде на 12!!! часов, чем дольше, тем вкуснее.\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Баклажан", "Перец болгарский", "Морковь", "Лук репчатый", "Чеснок", "Уксус", "Масло растительное", "Соль", "Перец черный", "Петрушка", "Укроп" ]

[ "Закваска.\r\nРжаную муку смешать с дрожжами и сахаром.", "Влить теплую воду, перемешать. \r\nПрикрыть марлей или кусочком ткани и отставить в сторонку для вызревания - часов на 12-14 (я оставляю на кухонном столе).\r\nСтоит учесть, что в период брожения закваска ведет себя довольно активно, поэтому нужно взять объемную посуду, чтобы закваске было куда \"расти\". Я делаю закваску в литровой банке.", "Показываю наглядно: начальное состояние закваски...", "Уже через 1 час.", "Готовая закваска хранится в холодильнике в плотно закрытой посуде (банке или контейнере). Чтобы приготовить квас, достаточно просто достать ее, взять необходимое количество и убрать обратно в холодильник.\r\nА \"кормить\" закваску нужно квасным осадком. Об этом чуть позже...", "Квас.\r\nВ трехлитровую банку положить сухари. Из какого хлеба у вас будут сухари, совершенно не принципиально. Ржаные придадут напитку насыщенный цвет и характерную кислинку. С сухарями из белого хлеба квас получится более светлым и по вкусу будет чуть мягче. Но хорошо будет в любом случае.", "Залить сухари кипятком и остудить до комнатной температуры.", "Добавить закваску и сахар (степень сладости вы можете регулировать сами). \r\nПеремешать.", "Накрыть банку марлей или кусочком ткани и поставить бродить в теплое место.", "Периодически перемешивать. Как вы видите, во время процесса брожения сухари хорошо поднимаются вверх, поэтому не стоит наливать воду под самое горлышко.", "Примерно через 14-16 часов квас уже готов (можно просто попробовать его на готовность: квас из ржаных сухарей готовится быстрее, чем из белых. Да и температурные условия тоже играют не последнюю роль!).\r\nИтак, готовый квас процедить.", "Квас я разливаю в пластиковые бутылки: и всегда есть в наличии, и в холодильнике хранить удобно. В каждую бутылку положить несколько изюминок. Изюм придаст нужную резкость квасу.", "Плотно закрыть бутылки и поставить их в холодильник на сутки-двое. За это время квас еще настоится, приобретет необходимую резкость и станет прозрачным (отстоится).\r\nИз данного количества ингредиентов получается 2,5 литра кваса.", "А этим квасным осадком, который образуется в бутылках с уже процеженным и отстоянным напитком, мы и будем \"кормить\" закваску.", "Нужно просто вылить его в емкость, в которой хранится закваска. При последующем использовании слить лишнюю жидкость, перемешать содержимое емкости и добавить закваску в новый напиток. \r\nЧтобы было совсем все понятно, рассказываю свой алгоритм действий: вечером ставлю закваску, на следующий день утром готовлю квас, весь день он стоит (периодически перемешиваю). Ближе к ночи или на следующее утро разливаю напиток по бутылкам, ставлю в холодильник. Через сутки пробую. Если мне кажется недостаточно резкости в напитке, то оставляю квас в холодильнике еще на сутки. \r\nА это моя долгожительница. Приготовила ее еще в конце февраля. \r\nКстати, данную закваску можно использовать и для выпечки хлеба...\r\nНаписано очень много... Но на самом деле все настолько просто, что стоит приготовить квас один раз и рецепт будете помнить наизусть." ]

[ "Мука ржаная", "Вода", "Дрожжи", "Сахар", "Сухари", "Закваска", "Изюм" ]

[ "Для приготовления заварной смеси в кастрюлю влить сметану, добавить сахар, крахмал, яйца.\r\nВсе перемешать хорошо венчиком, чтобы не было комочков (можно взбить миксером).\r\nВенчиком очень удобно работать.", "Кастрюлю (с толстым дном, непригораемым) поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая, довести массу до кипения.\r\nПри нагревании масса становится жиже, не пугайтесь, так и должно быть.", "Затем вы почувствуите, что смесь начинает густеть, при этом она начинает комковаться.\r\nНе пугайтесь, начинайте интенсивно разбивать комочки венчиком.\r\nДовести смесь до первых \"булек\", как только начинает закипать, отключить огонь. НЕ КИПЯТИТЬ!!!\r\nМасса становится однородной. Снять с огня.", "Добавить ванильный сахар.\r\nВсе хорошо перемешать. \r\nЗачистить стенки кастрюли от массы и накрыть пищевой пленкой в контакт, чтобы не образовывался конденсат и корочка. Выдавить остатки воздуха.\r\nОстудить до комнатной температуры.", "Масло комнатной температуры (не должно быть слишком мягким, подтаявшим) взбить миксером в течении 10 мин. до пышной светлой массы. \r\nДобавлять по 1 ст. л. заварную смесь, продолжая взбивать.\r\nМасло и заварная смесь должны быть одной температуры.\r\nВыход крема примерно 400 г.", "Крем хорошо держит форму.", "Крем я использовала для наполнения слоек с яблоками." ]

[ "Сметана", "Яйцо куриное", "Сахар", "Крахмал кукурузный", "Ванильный сахар", "Масло сливочное" ]

[ "Начнём процесс с приготовления крема. Нам понадобится молоко, желтки, мука, крахмал, сахар, ваниль.", "В миску насыпать крахмал и муку Добавить в сухую смесь желтки и перемешать венчиком, до однородности.", "Влить третью часть горячего ванильного молока в крахмально-яичную смесь, интенсивно помешивая венчиком.\r\nЗатем, при непрерывном помешивании, влить оставшееся молоко, поставить на слабый огонь, постоянно помешивая деревянной лопаткой или венчиком.\r\nВ процессе нагревания крем загустеет. Переложить крем в миску (чтобы быстрее остывал).\r\nМиску с кремом накрыть пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на поверхность крема - тогда на поверхности не будет образовываться пленочка. Поставить в холодильник, до полного остывания.", "Холодный крем перенести в мешок.", "ТЕСТО - нам понадобится молоко, сахар, мука, дрожжи Саф-момент. Молоко нагреть и развести в нем дрожжи с сахаром, добавить 4ст. л. муки. Убрать в теплое место на 10 мин. бродить.", "Пока опара бродит, просеять в миску муку, растопить масло, 1 яйцо взбить с солью.", "В подошедшую опару вылить яйца с солью и начать замес теста", "Подливаем постепенно масло и постепенно всыпаем муку. Но не всю, а 450 г. Оставляем 50 г на потом... И замешиваем тесто до гладкого, упругого, но мягкого колобка.", "А теперь берем наш колобок... Набираем холодной-прехолодной воды в большую миску и... опускаем его туда. Все... оно утонуло.", "Минут через 10-15 начинается всплытие. Время, через которое тесто начнет всплывать, зависит от того, насколько хорошо мы его вымесили. Чем лучше, тем быстрее.\n\r\nЕще через 10 мин... все всплыло!", "Теперь достаем нашего \"утопленника\", промокаем салфеткой и вымешиваем с оставшейся мукой (помните 50 г?). Накрываем и убираем отдохнуть на 30 минут, пусть немного придет в себя и согреется...", "Берём тесто и делим на кусочки 60-65г. Скатываем каждый в шарик", "Чуть надавливаем пальцами и в середине делаем углубление для крема, даём 20мин на подъём", "Заполняем кремом, смазываем яйцом и выпекаем в заранее нагретой духовке 180 град. -20 мин", "Глазурь - сок лимона и сахарная пудра. Тщательно перемешать, и готова глазурь.", "Достать, полить глазурью и посыпать кокосом.", "ПРИЯТНОГО АППЕТИТА" ]

[ "Масло сливочное", "Яйцо куриное", "Молоко", "Мука пшеничная", "Сахар", "Соль", "Дрожжи", "Желток яичный", "Крахмал картофельный", "Ванильная эссенция", "Сок лимонный", "Сахарная пудра", "Стружка кокосовая" ]

[ "Торт рассчитан на форму диаметром 24 см. Вот продукты. Шоколад брала различных марок и процентного содержания - от 65% до 99%.", "Сливки вскипятить, подсолить и залить размягченный шоколад (положите его предварительно рядом с теплом - батарея, плита). Размешивать до полного растворения. Если не получается, поставьте на водяную баню или в микро на 10 секунд. Не передержите!", "Когда масса станет однородной, добавить размягченное сливочное масло и снова вымешивать до однородной консистенции.", "Взбить яйца с сахаром в миксере в течение 5 минут до образования устойчивой воздушной пены. Берите посуду, в которой будете взбивать яйца, большого размера, так как масса увеличится в 3 раза.", "Аккуратно соединить обе смеси, причем добавлять надо постепенно яйца к шоколаду, а не наоборот. Иначе шоколад опустится на дно, и будет довольно сложно перемешать всю массу. Форму, в которой будете печь, надо застелить бумагой для выпечки (иначе готовый торт может плохо выходить из формы). Вылить в форму, поставить ее в посуду большего размера и наполнить ее горячей водой.", "Выпекать при температуре 150 градусов в течение 45 минут (не больше!), пока торт не сформируется, затем советую подержать торт в выключенной духовке от получаса до часа. \r\nОхладить до комнатной температуры и поместить в холодильник на несколько часов. У меня стоял час. Фото сделано через окошко духовки. Торт немного поднялся, но после остывания поверхность станет ровной, без шапочки.", "Готовим глазурь - вскипятить в кастрюльке подсоленные сливки (125 гр), залить ими шоколад (100 гр) и размешивать до полного растворения шоколада. Вылить смесь на торт (начать от середины и дать смеси равномерно растечься к краям). Разровнять слегка остывшую смесь мокрым ножом и снова поставить в холодильник на полчаса-час.", "У меня просто не было времени для украшения. В принципе, торт хорош и так. Но можно посыпать сахарной пудрой через ситечко, сделать разводы вилкой или острым предметом, украсить клубникой." ]

[ "Шоколад темный", "Масло сливочное", "Сахар", "Сливки", "Яйцо куриное", "Соль" ]

[ "Выливаем молочко в кастрюльку (не эмалированную, во избежание пригорания во время нагревания). К сожалению, в наших супермаркетах я не нашла молоко от Parmalat в больших коробках, купила в коробочках по 200мл. Также выливаем сливки и выкладываем сметану, хорошенько перемешиваем. \n\r\nЗакрываем крышкой и ставим в теплое место до сквашивания - до загустения. Я оставляла просто на плите. Продукты должны быть комнатной температуры (не из холодильника). Молоко можно подогреть до чуть теплого, прежде чем добавлять сливки и сметану.", "У меня содержимое кастрюльки сквасилось через 6 часов. Терпеливо ждем этого момента (если дома холодно, может понадобиться больше времени, но прошу Вас, подождите, не нагревайте молоко раньше срока!). Никакого лимонного сока не нужно добавлять, пусть продукт созреет естественным путем. Честно говоря, немного опасалась, \"прокиснет\" ли молоко, запакованное в тетрапак - на удивление, все отлично получилось!", "Когда в кастрюльке образовалась густая простокваша, ставим ее на САМЫЙ МАЛЕНЬКИЙ ОГОНЬ, нагреваем, но НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ МЕШАЕМ, чтобы не повредить сгусток! Разрешается только сделать крестообразный разрез для лучшего прогрева массы. До кипения НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ДОВОДИТЬ! Нагреваем до горячего состояния.", "Выключаем огонь, опять накрываем крышкой и оставляем нашу будущую рикотту остывать и созревать не менее чем на 12 часов! В процессе созревания образуется сыворотка. По моему опыту могу сказать, что этой сыворотки будет гораздо меньше, чем при приготовлении обычного творога из молока, и она будет немного гуще, более тягучая. На фотке я попыталась ее показать.", "Через 12 часов созревания делаем такое приспособление: в тазик ставим дуршлаг, в дуршлаг стелим марлю, сложенную в 4 слоя.", "Аккуратно выливаем содержимое кастрюльки в марлечку.", "Марлечку подвязываем над тазиком (в тазик стекает сыворотка).", "Ждем, пока стечет вся сыворотка. С рикоттой я ждала 6 часов (стекает медленнее, чем обычная творожная сыворотка). Наш кулечек по прошествии этого времени уменьшается в объеме.", "Снимаем марлю с рикоттой.", "Рикотту выкладываем в мисочку. Получилось 800 г!", "А это сыворотка. Слейте ее в баночку и уберите в холодильник, поставите на ней дрожжевое тесто или блинчики можно испечь. Сыворотки получилось 700 мл.", "Итак, рикотта готова! Сливочная, нежная, наивкуснейшая! Знаю точно, покупать рикотту я больше не буду! Чего и Вам желаю!" ]

[ "Молоко", "Сливки", "Сметана" ]

[ "Муку набрать с горкой и ножом убрать горку (получится 160 гр муки в стакане).\r\nВ большой кастрюле (у меня 7 литровая) смешать теплую воду, дрожжи, соль, сахар, муку просеянную и масло топленое, перемешать тесто деревянной ложкой до однородного состояния (прошу прощения, но фотик неожиданно \"сдох\", т к я рванула тесто заделывать спонтанно, не проверив фотик)\r\nТесто получилось жидковатое, как густая сметана. У меня оно заняло в кастрюле примерно 1/5 кастрюли, накрыла п/э пакетом, чтобы не заветрилось, и оставила на столе на 3 часа.", "Через три часа оно выросло в РАЗЫ!!!", "Оно получилось такое пористое.", "Я его опять затянула пакетом и убрала в холодильник.\r\nВ принципе через три часа из части (или из всего) теста можно печь хлеб, но в холодильнике оно может храниться ДО ДВУХ НЕДЕЛЬ!!! Т. е. вы его замесили, убрали в холодильник и в течение недели, в удобное для вас время можно испечь хлеб, заметьте НЕ ВЫМЕШИВАЯ ЕГО!!!", "Но где уж мне утерпеть две недели, через сутки (в рецепте говорится, что чем тесто дольше стоит, тем оно лучше вызревает, и вкус хлеба меняется) я достала его из холодильника (там оно значительно осело), насыпала муку (грамм 250, помимо 7 стаканов!) в глубокую миску, руки и поверхность теста в кастрюле присыпала мукой и оторвала от куска теста 1/3 (но если печь в форме для хлеба, то здесь теста как раз на две полноценные буханочки), за качество фоток не ругайте, одной рукой тесто отрывала, а фотик в левой руке.", "Тесто довольно загустело, положила в миску с мукой, потом, макая руки в муку, сформовала шар (подминая нижнюю часть теста в серединку, муки расходуется min, т. к. формуется хлебушек в руках, присыпанных мукой.", "Мягко обминая тесто, придаем ему необходимую для выпечки форму и швом вниз кладем в формочку для выпечки хлеба (у меня старая трудяга, обычная хлебопекарская формочка).", "Я уже писала выше, что надо было взять больше теста, в моей формочке тесто выглядело более, чем скромно (1/5 формы не больше), поставила на подход на 100 минут, тесто заняло 2/3 формы, и я поставила свой экспериментальный хлебец в предварительно прогретую до 200*С духовку, на среднюю полочку. Под хлебом стояла раскаленная сковорода, в которую я ковшиком аккуратно (можно обжечься горячим паром!!!) плеснула грамм 200 кипятка, сразу закрыла духовку и оставила ее в покое на 45 минут.", "В кастрюле осталось примерно 2/3 части теста, которые я опять закрыла пленкой и убрала в холодильник.", "Восторгу моему не было предела, когда через 45 минут я увидела это чудо!!!", "НУ, РАЗВЕ НЕ КРАСАВЕЦ?!", "Хлебушек рекомендуется смазать сверху сливочным маслом и полностью охладить на решетке, тогда он не будет крошиться при разрезе." ]

[ "Вода", "Дрожжи", "Соль", "Сахар", "Масло сливочное", "Мука пшеничная" ]

[]

[ "Молоко сухое", "Какао-порошок", "Сахар", "Вода", "Масло сливочное" ]

[ "Здравствуйте!!! Я опять в сомнениях. Вроде, сама много показывала различных вариантов лавашей, но в надежде, что кому-то и этот вариант пригодится, все-таки решила показать\r\nИтак.\r\nВоду смешиваем с маслом и горчицей (у меня французская, можно заменить сухой, но тогда уменьшаем количество до 1 чайной ложки) и доводим воду до кипения.", "Муку выкладываем в глубокую посуду. \r\nСнимаем воду с огня и кипящую, не давая воде остыть, смешиваем с мукой. Хорошо перемешиваем и оставляем тесто остыть.", "Стол присыпаем мукой. Делим тесто на небольшие кусочки и очень тонко раскатываем (кто работал с этим тестом, знает, что труда это сделать не составит).", "Обжариваем на сухой, хорошо нагретой сковороде с двух сторон. Буквально по 30 секунд с каждой.", "Приятного аппетита!!!" ]

[ "Мука пшеничная", "Вода", "Горчица", "Петрушка", "Масло растительное" ]

[]

[ "Творог", "Сахар", "Крупа манная", "Яйцо куриное", "Сметана", "Ванилин", "Сухари панировочные" ]

[ "Для приготовления крем-мёда нужен закристаллизованный мёд и жидкий мёд. Если у вас весь мёд закристаллизовался - то растопите его при температуре не выше 38-40 градусов и остудите.\n\r\nЛучше взбивается охлажденный до 14-15 градусов мёд. Для этого можно не надолго его поставить в холодильник или на холодный подоконник.\n\r\nТеперь про соотношение. Соотношение должно быть такое: На 9 частей жидкого мёда - 1 часть закристаллизованного меда. Части берутся по объему. \n\r\nТо есть на 9 мл жидкого - 1 мл закристаллизованного. Или, как в моем случае, на 180 мл жидкого - 20 мл закристаллизованного", "Итак, оба мёда поместите в емкость, где будете взбивать. Начинаем взбивать обычным миксером на самых маленьких оборотах", "Через пару минут видно, что мёд начинает мутнеть, продолжаем взбивание. Здесь можно слегка увеличить обороты (до средних)", "Минут через десять вы увидите волшебство! Ваш мёд поменяет цвет и превратится в потрясающий крем!!! Нежный, бархатистый!", "Он имеет потрясающую структуру - воздушную, похожую на густое сгущенное молоко.\n\r\nВ описании классического крем-мёда говорится, что он после 10-ти дневного размешивания превращается в крем и при хранении сохраняет кремовую структуру бесконечно долго! \r\nКрем-мёд, взбитый миксером, сохранил однородность у меня только неделю. Из чего я сделала вывод - его не стоит готовить впрок. Учитывая быстрое время приготовления, его можно взбить непосредственно перед подачей!", "Такой крем-мёд вкусен сам по себе как соус к блинам, оладьям, панкейкам\n\r\nНо я пошла дальше - я добавила в него корицу и размешала! Медово-коричный аромат этого крема просто свел меня с ума!!", "А теперь начинаем печь оладьи. Для этого просейте в миску муку и добавьте быстродействующие дрожжи \"Саф-момент\"", "Сюда же добавьте соль, сахар, яйцо и молоко", "Размешайте тесто до однородности, накройте крышкой и уберите в теплое место на 2-3 часа", "За это время тесто будет увеличиваться в объеме. Его нужно будет 2 раза размешать. Как только оно поднимется в третий раз - можно печь оладьи", "Классические оладьи на сковороде", "Или толстенькие мини-блинчики на маленьких сковородках (или на блиннице, если она у вас есть)", "Можно полить мини-блинчики крем-мёдом и посыпать корицей сверху", "А можно, как я, смешать корицу с медом - и поливать оладьи" ]

[ "Мед", "Корица", "Мука пшеничная", "Дрожжи", "Соль", "Сахар", "Яйцо куриное", "Молоко", "Масло растительное" ]

[ "Итак, берем яйца и взбиваем до крепкой пены", "Молоко наливаем в кастрюлю и нагреваем до появления пара. Снимаем с огня и немножечко молочка добавляем во взбитые яйца, хорошо перемешиваем. После сей манипуляции все яйца отправляем в молоко и ставим обратно на огонь, буквально на 1 мин, чтобы масса нагрелась до 50-60 С, постоянно помешивая. Далее, цитирую автора: \"Не перегреть, иначе яйца сварятся и тесто будет плохо подниматься, выпечка получится тяжёлой, а не воздушной. Лучше недогреть, чем перегреть яйца! Я всегда проверяю температуру рукой, опускаю палец в молоко - как пальцам очень горячо, значит хватит нагревать. Этот момент отпугивает многих, но на самом деле ничего сложного и \"страшного\" здесь нет - главное быть внимательным. Зато эта процедура с нагреванием позволит вам получить выпечку, которая не черствеет очень долго, ваши пасочки неделю будут как свежие.\" Снимаем с огня и в еще горячую массу добавляем маргарин, масло сливочное, половину растительного масла, ванилин, сахар и соль, перемешиваем до растворения масла и сахара. Если масса не горячая (берем ручку и пробуем :)) ), добавляем дрожжи (сухие предварительно размочить в 2 ст. л молока), размешать и добавить муки столько, чтобы тесто было по консистенции как на оладушки. Если дрожжи хорошие и вы не переварили яйца или не положили дрожжи в слишком горячую массу, то на поверхности появятся вот такие замечательные пузырики. Накрываем и ставим все это дело на 2 часа в теплое место. Это наша опара.", "Через 2 часа получаем вот такую вот поднявшуюся и пузырчатую опару", "Затем добавляем понемногу муки и замешиваем очень мягкое не тугое тесто. Цитирую Веру: \"Тесто хорошо вымесить, добавляя понемногу оставшееся растительное масло. Когда я вымешиваю тесто, то муку не добавляю, чтобы оно не получилось крутым. Вымешиваю с помошью растительного масла - смазываю стол маслом, выкладываю тесто и начинаю вымешивать тесто, понемногу подливая масло. Очередную порцию масла я подливаю только после того, как предыдущая полностью вмешалась в тесто. Лью масло понемногу - так оно легче вмешивается и тесто не скользит по столу. Постепенное вмешивание масла позволит получить нам слоистую структуру теста - если вы отщипнёте кусочек мякиша у готовой булочки и потянете его, то у вас в руке окажется тонкий лоскуток теста. \r\nЕсли тесто плохо вымесите, то в результате получится просто вкусная сдобная выпечка, а хорошо вымешанное тесто даст волокнистую, слоистую структуру теста, дырочки будут продолговатыми, вытянутыми вверх. Месить минут 10-15, тесто любит руки. Готовое тесто будет мягким, однородным, слегка липким, но не оставляющим следов на руках. Муку для куличей надо брать самого высшего качества! Муку надо обязательно просеять 2-3 раза, чтобы мука обогатилась кислородом. Поскольку мука везде разная, точное количество трудно знать, надо ориентироваться на внешний вид теста. Тесто не должно быть крутым, и не должно растекаться. Оно должно быть очень мягким, но не тянуться за руками, тогда выпечка получается воздушной и не очень плотной. Где-то я прочитала, что, если ножом разрезать готовое тесто и на ноже не останется следов, то в тесте муки достаточно. Тесто должно быть мягким, эластичным и податливым. \r\nЯ приведу примерное количество муки на соответствующее количество молока, но ещё раз повторю - ориентируйтесь на внешний вид теста!\n\r\n2л. - 4600-4800г\r\n1л. - 2200-2400г\r\n0.5л. - 1100-1200г\r\n0.25л. - 550-600г \"", "Ставим тесто в теплое место и за время подъема обминаем 2-3 раза\n\r\nЕсли вы хотите получить более сдобную выпечку, то рецепт будет такой \r\n0.5 л. молока,\r\n1,5-2 стакана сахара,\r\n2 яйца,\r\n2 желтка,\r\n75 г. слив. масла,\r\n75 г. маргарина,\r\n1/3 стакана (~80г.) раст. масла, \r\n2,5-3 ч. л. сухих дрожжей,\r\nванилин, специи, изюм, цукаты на свой вкус,\r\n1/4 ч. л. соли.\r\nпримерно 7 стаканов муки (ориентироваться на внешний вид теста) \r\nДля куличей количество яиц нужно удвоить!!!", "Ну а дальше делаем с тестом кто что \"удумал\". Я \"удумала\" сделать плетенки с маком и орехами :)) Спасибо SVETAnet за оформление плетенок http://www.povarenok .ru/recipes/show/269 34/!!!", "Ставим расстаиваться изделия до увеличения объема в два раза. Смазываем желтком и в духовку :))" ]

[ "Масло растительное", "Масло сливочное", "Маргарин", "Сахар", "Яйцо куриное", "Молоко", "Дрожжи", "Соль", "Мука пшеничная" ]

[ "Приготовить ингредиенты рецепта.", "Творог протереть через сито (желательно дважды).", "Влить холодные сливки.", "Взбивать массу на малых оборотах до кремообразного состояния.", "Сыр-крем \"Маскарпоне\" готов к использованию!" ]

[ "Творог", "Сливки" ]

[ "Начинающим Поварятам сразу хочу сказать - не пугайтесь такого количества ингредиентов (я раньше тоже боялся подобных рецептов), готовится всё очень просто, сейчас сезон и всё доступно, но близкие люди оценят по достоинству Ваши старания и мастерство!!! И так приступим, подготовим продукты, глубокий противень застилаем фольгой...", "Кабачок разрезаем вдоль, нарезаем толщиной примерно один-полтора сантиметра, навалом скидываем в противень...", "Цуккини разрезаем вдоль, также нарезаем, скидываем в противень...", "Если баклажаны у Вас тонкие, то режем так же, скидываем в противень. На первой фотке, с баклажанами я немножко погорячился, взял два больших пузана, но на деле в нарезку пошёл только один и я разрезал его на четыре части, этого вполне было достаточно...", "Морковку нарезаем в половину тоньше, примерно 5-7 миллиметров и так же скидываем в противень...", "Лук разрезаем пополам, затем каждую половину, с центра ровной стороны, под углом разрезаем на три-четыре части дольками и скидываем в противень...", "Перец разрезаем, очищаем от семян и нарезаем крупными кусочками, скидываем в противень...", "Сверху выкладываем помидорки и уже начинаем балдеть от того, что у нас получилось!!! Помидоры будут запекаться целиком, по этому нужно брать маленькие, максимум коктейльные...", "Теперь пришла пора специй. Овощи сверху присыпаем солью и чёрным перцем, паприкой и хмели-сунели, льём оливковое масло и добавляем сметану...", "Всё аккуратно и тщательно перемешиваем, отправляем в духовку, разогретую в режиме конвекции до 180 градусов на 25-30 минут. Если у Вас нет этого режима - не беда, ставите в обычном режиме, можете добавить \"газку\" до 200 градусов и присматривайте за готовностью овощей...", "Пока духовка пыхтит и старается приготовить овощи, мы мелко рубим чеснок, натираем сыр на мелкой тёрке, а в оставшееся время можем пивнуть чая (кто с таранкой, кто с кексом), поставить непослушное чадо в угол или ещё как-нибудь провести приятно время...", "Примерно через полчаса достаём наши овощи, которые дошли до нужной кондиции и выглядят таким образом...", "Обязательно сыплем чеснок (чем больше - тем вкуснее и ароматней) и сверху присыпаем сыром, отправляем обратно в духовку минут на 8-10 до расплавления сыра...", "Готово! Достаём и не можем нарадоваться на свои умелые ручки!!!" ]

[ "Кабачок", "Цуккини", "Баклажан", "Помидоры черри", "Перец болгарский", "Лук репчатый", "Морковь", "Сыр твердый", "Сметана", "Масло оливковое", "Чеснок", "Соль", "Перец черный", "Хмели-сунели", "Паприка сладкая" ]

[ "Помыть овощи.", "Овощи порезать кусочками, сложить в пакет или рукав для запекания", "В пакет влить пару ложек растительного масла, приправить солью и перцем, перемешать овощи руками поверх пакета. Пакет выложить на противень, сделать в пакете несколько проколов зубочисткой. Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.", "Пакет вытащить, аккуратно разрезать (очень горячо), содержимое пакета переложить в кастрюлю.", "Сока иногда бывает слишком много, рекомендую его слить, добавить его потом, если нужно.", "А овощи пюрировать блендером, или через мясорубку. Если нужно добавить соль и перец.", "ВСЁ!!! Минимум затрат времени. На выходе наивкуснейшая, диетическая икра.", "Попробуйте! Приятного аппетита!" ]

[ "Кабачок", "Перец болгарский", "Морковь", "Лук репчатый", "Помидор", "Масло подсолнечное", "Соль", "Перец черный" ]

[ "В теплом молоке развести дрожжи и сахар. Оставить на 10 минут. Добавить просеянную муку, затем сметану, соль и масло. Замесить эластичное, не крутое тесто. \r\nЛучше не добавлять всю муку сразу, смотреть по консистенции.\r\nУбрать для подъёма в тепло.", "Тесто разделить на пять частей. \r\nЯ использовала весы, чтобы лепешки получились одинаковые.", "Раскатать скалкой лепешки, не тонко.\r\nОставить на 15-20 минут.", "Жарить лепешки на среднем огне или выпекать в духовке (температура 220*, 10-15 минут).\r\nПодавать горячими.\r\n!!! Приятного аппетита!!!" ]

[ "Мука пшеничная", "Дрожжи", "Молоко", "Сахар", "Соль", "Масло растительное", "Сметана" ]

[ "Творог растереть толкушкой, добавить сахар и яйцо, щепотку соли, перемешать и оставить на 15 минут.", "Муку просеять с разрыхлителем и содой. \r\nСоединить с творожной массой.", "Скатать колобочки размером с небольшое куриное яйцо, приплюснуть рукой.", "Выложить пышки на противень, застеленный кулинарной бумагой. Выпекать при 180 градусах до румянца. Проверить готовность на сухую лучину.", "Посыпать сахарной пудрой." ]

[ "Творог", "Яйцо куриное", "Сахар", "Мука пшеничная", "Разрыхлитель теста", "Сода", "Соль" ]

[ "Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, добавить творог, перемешать. Муку просеять с ванильным сахаром и разрыхлителем, добавить в миску и замесить тесто.", "Оно будет мягким, не липнущим к рукам. Убрать тесто в холодильник на полчаса.", "Яблоки помыть, очистить от кожуры, удалить семенную коробочку.", "Разрезать на половинки, в каждую вложить финик без косточки. Можно вместо финика положить курагу, грецкий орех, чернослив или вообще ничего не класть.", "Тесто достать из холодильника, разделить на две неравные части. Меньшую часть раскатать в прямоугольник по размеру формы. Размер моей формы 20х30. Форму застелить пергаментом, положить пласт теста. На тесто положить половинки яблок с финиками внутри, посыпать сахаром (у меня коричневый сорта Мусковадо) и посыпать корицей.", "Большую часть теста раскатать в прямоугольник бОльшего размера, чем форма, накрыть яблоки, края защипать. Смазать верх пирога желтком, смешанным с молоком (2-3 ст. л.).", "Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов около часа, до зарумянивания.", "Готовый пирог присыпать сахарной пудрой и нарезать на кусочки." ]

[ "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Творог", "Сахар", "Ванильный сахар", "Разрыхлитель теста", "Яблоко", "Корица", "Финик" ]

[ "Тесто делайте на свой вкус...\r\nЯ делаю так:\r\nв кастрюлю наливаем воду, добавляем \"Крошку чеснок\" и масло, размешиваем, доводим до кипения...", "В кипящую смесь постепенно засыпаем муку.", "На слабом огне быстро перемешиваем смесь деревянной лопаточкой до исчезновения комков муки... Тесто выходит тугое...", "Перекладываем массу в блендер и добавляем яйца... Хорошенько перемешиваем... Тесто готово!", "Выкладываем тесто \"колбасками\" на пекарскую бумагу и противень... Выпекаем около 30-40 мин при температуре 160 градусов до румяности [:-} [:-} [:-}", "Начинка!!!\r\nКонсерва (с измельченным луком) + отваренный белок + отварная морковка.\r\nВсе измельчить.", "Перемешать, добавив майонез...", "Наши \"эклеры\" надрезаем вдоль по одной стороне и фаршируем готовой смесью, укарашаем салатом..." ]

[ "Мука пшеничная", "Маргарин", "Яйцо куриное", "Вода", "Чеснок", "Консервы рыбные", "Белок яичный", "Морковь", "Майонез", "Лук репчатый", "Листья салата" ]

[ "Сыр и яйца натираем на терке, маслины и креветки режем небольшими кусочками.", "Готовим соус: сметана и майонез в равных частях, немного лимонного сока, соль по вкусу. Смешиваем сыр, яйца, креветки, маслины с соусом, выкладываем ложкой на блюдо в виде звезды.", "Придаем ложкой максимально идеальную форму.", "Помидор нарезаем тонюсенькими ломтиками, лучше сделать это на шинковке, и выкладываем на салат.", "Лучше покупать рыбную нарезку, тогда легко просто выложить ее сверху ровненько и аккуратненько. Но у меня была своя соленая форелька, и я ее тоненько нарезала, правда, были некоторые погрешности, но их можно подправить. В идеале нужно посыпать нашу звезду кунжутными семечками, но их не оказалось в маркете, и я припудрила желтком. Правда он немножко впитал рыбные соки, так что ищем кунжут (я уже запаслась наперед)!!!\r\nУкрашаем маслинками и лимончиком.", "Добавляю салатик в исполнении Леночки Софико (которая и меня, и мужа очень порадовала, так быстро приготовила и прислала отчет), видите - с кунжутом будет еще красивее!!!" ]

[ "Рыба", "Креветки", "Сыр твердый", "Яйцо куриное", "Маслины", "Помидор", "Лимон", "Сметана", "Майонез", "Соль" ]

[ "Рыбное филе необходимо предварительно отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа. \r\nПриготовим тесто. Для этого смешиваем творог с порубленным размягченным сливочным маслом. Хорошо перемешиваем. Затем добавляем яйцо.", "Добавляем соль, сахар, разрыхлитель теста и муку. Замесить тесто, чтобы не прилипало к рукам. Количество муки зависит от замеса теста. Тесто оставляем и переходим к приготовлению начинки.", "Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Обжарить лук и морковь на растительном масле 1-2 минуты. Рыбное филе остудить и нарезать на кубики. Добавить морковь с луком в рыбное филе.", "Добавляем в начинку базилик, соль по вкусу и майонез. Перемешиваем.", "Тесто разделить на две части. Раскатать две лепешки диаметром 20 см. Одна лепешка должна быть чуть больше.", "Меньшую по размеру лепешку кладем на смазанный растительным маслом противень. Сверху посыпаем немного сыром и выкладываем рыбную начинку.", "Затем выкладываем сверху слой из отварного яйца (натереть на крупной терке) и снова посыпаем сыром (тоже на крупной терке).", "Накрываем начинку второй лепешкой, подгибаем края лепешки под низ. Смазываем пирог яичным желтком.", "В середину пирога кладем немного твердого сыра (натереть на мелкой терке). Посыпаем кунжутом. \r\nСтавим пирог в разогретую духовку и выпекаем около 30 минут при температуре 180 градусов." ]

[ "Творог", "Масло сливочное", "Яйцо куриное", "Мука пшеничная", "Разрыхлитель теста", "Сахар", "Соль", "Майонез", "Филе рыбное", "Сыр твердый", "Базилик", "Морковь", "Лук репчатый", "Масло растительное", "Лист лавровый", "Желток яичный", "Кунжут" ]

[ "Количество ингредиентов рассчитано на противень размером 35x25.\r\nМасло растопить, яйца взбить с сахаром, добавить кефир, тонкой струйкой влить растопленное масло, хорошенько перемешать и добавить муку, смешанную с какао-порошком.", "Получится тесто густоты жирной сметаны. Поставить тесто на 40 минут в холодильник, затем достать и добавить соду с лимонным соком. Можно использовать разрыхлитель, но, поскольку его гасить не нужно, есть вероятность того, что он неравномерно распределится.", "Пока тесто зреет в холоде, приготовим крем. Сгущенное молоко выльем в кастрюльку (да, именно так, молоко не вареное, белое), добавим сахар, воду и смешанное с мукой какао. Хорошенько перемешаем, чтобы не было комочков и, постоянно помешивая, доведем до кипения. Снимем с огня и оставим остывать.", "Противень застилаем пекарской бумагой (я еще на всякий случай смазала ее маслом), выкладываем на нее 1/3 теста и печем при температуре 180* в предварительно разогретой духовке. Самое сложное, что есть в приготовлении этого торта - это разделить тесто на три равные части, уверяю вас, это вполне преодолимо.", "Корж печется примерно 15 минут, проверяем его деревянной спицей на сухость и достаем, отправляем печься следующий. Поскольку коржи довольно хрупкие, я после нескольких попыток с развалом коржей и собирания их по частям пришла к следующему - просто не снимаю их с бумаги, остужаю на ней и при промазывании кремом кладу их наоборот. У первого коржа обрезаем края (в этот раз я перевернула его без потерь) и следующие выравниваем по нижнему.", "Масло для крема взбиваем миксером, пока оно не станет белым и пушистым, порциями добавляем остывший крем (он все равно остается довольно жидким, пусть это вас не пугает), продолжая взбивать, пока не вобъем весь. Готовый крем хорошо держит форму.", "Обрезки измельчаем в крошку (я разбиваю в блендере), коржи промазываем кремом, посыпаем крошкой и оставляем пропитываться. Я, как всегда, делаю все это вечером, к утру торт готов.", "Можно украсить его еще чем-нибудь, кроме крошки. Я нарисовала загогулины мелкой кокосовой стружкой. Это уже на ваше усмотрение." ]

[ "Яйцо куриное", "Сахар", "Масло сливочное", "Кефир", "Какао-порошок", "Мука пшеничная", "Сода", "Молоко сгущенное", "Вода" ]

[ "Сразу хочу извиниться за не очень полный фотопроцесс, не собиралась рецепт показывать.\n\r\nИтак. Мясо режем на кусочки средней величины 4-5 см. Солим, перчим. Добавляем специи для шашлыка. \r\nЛук режем вдоль на 4 части, \"расслоим\" (не знаю, как выразиться по-другому))) И добавим в мясо. Туда же добавляем помидоры в собственном соку (вместе с соком", "Так выглядят специи (думаю, все знают). Вобщем-то, специи вы можете класть по своему вкусу. Так же как и перчить, солить.\r\nМаринуем мясо не менее 30 минут (чем дольше, тем вкусней. А лучше сделать накануне)", "Нанизываем на деревянные шпажки, чередуя мясо и лук (опять же на ваш вкус: так же можно помидор и т.п.)\r\nОтрежьте столько рукава, чтобы оставался запас с двух сторон шпажки примерно по 8 см. И укладываем в рукав шпажки, я делала порциями по 3 штуки. Укладываем в ряд, а не друг на дружку. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут", "Приятного аппетита!!!" ]

[ "Мясо", "Помидор", "Приправа", "Лук репчатый", "Специи" ]

[ "Я готовила 2 порции. В одну добавила порошок какао.", "Мёд, сахарную пудру, соду, яйца, пряности хорошо перемешать. Добавить столько (примерно 500 гр.) муки, сколько будет достаточно, чтобы вымешать тесто рукой. Выложить тесто на доску, постепенно добавляя остальную муку, вымешать тесто.\r\n Не нужно бояться, если тесто липнет к рукам или \"течёт\". Это потому, что тесто содержит мёд. После того, как тесто отдохнёт, работать с ним отлично, но тесто не должно быть жидким.\r\nТесто выложить в пакет и поставить в холодильник отдыхать примерно 1 день.", "Роспись пряников - дело кропотливое, и раскрашивают их мастера, каждый по-своему, проводя индивидуальную работу. Кстати, пряники очень популярны во многих странах мира.\r\nЯ подобрала несколько шаблонов для пряников,которые прилагаю к последующим иллюстрациям.", "", "", "", "", "", "", "Готовое тесто раскатать и при помощи шаблонов и формочек для печенья вырезать острым ножом пряники.", "", "", "", "Выложить пряники на противень и выпекать при Т-190* до готовности.", "", "", "", "Готовые пряники к росписи.", "Глазурь.\r\nДля глазури: яичный белок немного взбить, предварительно просеять через ситечко сахарную пудру. К белку добавить 1 ч.ложку крахмала и добавить 5-6 ст.л. сахарной пудры, взбить и через некоторое время добавить 1 ч.л. лимонного сока. Продолжая взбивать, добавить столько сахарной пудры, чтобы глазурь сохраняла свою форму и не стекала с ложки.\r\nВыложить глазурь в маленький пакетик (примерно 2 ст.ложки), я использовала одноразовый файл. Остальную глазурь накрыть пищевой плёнкой и использовать по мере надобности.", "Взбивать глазурь лучше всего вручную (если миксером, то могут образоваться пузырьки).", "Приступаем к росписи. Каждый пряник необходимо сначала расписать по контуру, дать глазури подсохнуть и затем приступить к основному рисунку. Если рисунок сложен, лучше его наносить поэтапно.", "", "", "Готовые пряники.", "", "", "", "", "", "", "", "", "", "", "", "", "", "", "", "", "", "", "", "", "", "", "Приятного аппетита!\r\nЖелаю Всем Удачи!" ]

[ "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Сахарная пудра", "Сода", "Мед", "Какао-порошок", "Пряности" ]

[ "Итак... Начну с того, что я люблю. Я люблю, чтобы котлеты были сочными. Для этого добавляю довольно много лука. Люблю, чтобы были мягкими. Не добавляю никогда в котлеты яйцо. И всегда кладу манку. Она абсолютно незаметна в готовых котлетах, но сочность сохраняет. Котлеты люблю только свежими. Жарю их только в том количестве, которое нужно, остальные замораживаю. Люблю ещё, чтобы в котлетах было много зелени.\r\nЗначит, так. Для начала, пару кусочков батона, без корочки, заливаю сливками.", "В фарш добавляю мелко нарезанный лук. Большую луковицу.", "Добавляю нарезанную зелень.", "Манку.", "Замоченный хлебушек, вместе со сливками (даже если хлеб не впитал полностью сливки, выливаю их в фарш). Соль, перец - по вкусу. Иногда добавляю чеснок (измельчённый), но очень редко, больше люблю без чеснока. Приправ никаких больше не добавляю, но это дело вкуса.", "Вымешиваю фарш. Всегда делаю это руками.", "Формирую котлетки. Чтобы они не рассыпались при жарке, по минутке каждую перекидываю из руки в руку, как бы отбивая её.", "Часть жарю, остаток замораживаю. Замороженные потом кладу на сковородку и накрываю сразу крышкой. На медленном огне они размораживаются, выпаривается жидкость лишняя, а потом открываю крышку и жарю как обычно, добавив огонь. Можно пожарить котлетки в духовке или в микроволновке на гриле (ещё сочнее получаются). Для малыша готовлю в пароварке.", "Ну вот и всё." ]

[ "Фарш мясной", "Лук репчатый", "Зелень", "Сливки", "Батон", "Крупа манная", "Специи", "Масло растительное" ]

[ "Маргарин растопить, влить молоко, всыпать муку, дрожжи и соль. Замесить тесто. Оно получается масляным, совершенно не липнет к рукам и к посуде, работать с ним - одно удовольствие! Причем замешивать можно даже ложкой, настолько оно податливое!", "Вот такое оно должно получиться. Теперь прикрыть его пищевой плёнкой и на часок спрятать в холодильник.", "По истечении часа достать тесто из холодильника и раскатать в пласт толщиной около 5 мм. Посыпать столовой ложкой сахара, не больше, поверьте, этого достаточно! Не надо насыпать больше, раскатать тесто в пласт впоследствии будет невозможно, так как слои будут скользить друг по дружке.", "Сложить пополам.\r\nТут мой помощник тычет в него пальчиком, вам этого делать не надо :).", "Раскатать опять до 5 мм толщиной, опять посыпать столовой ложкой сахара, опять сложить. И так ещё 4 раза. \r\nПосыпая - складывая - раскатывая, мы создаем слоистость теста.\r\nИтак, перед нами в конечном итоге оказывается пласт толщиной 5 мм. Его мы нарезаем треугольниками.\r\nФорма не принципиальна, можно вырезать формочками для печенья, можно квадратиками, кружочками... В общем, как вам нравится.", "Теперь берём треугольничек, обмакиваем одной стороной в сахаре. \r\nУ меня на всё-про-всё ушло 100 грамм сахара, то есть на посыпку слоёв и обмакивание в него всех треугольничков.", "Выкладываем печенье сахарной стороной вверх на застеленный пекарской бумагой противень. Отправляем в разогретую до 180С духовку на 15-20 минут.", "Как только печенье станет золотистым, вытаскиваем, перекладываем на тарелочку, чуточку ждем, чтобы остыло, и кушаем!" ]

[ "Мука пшеничная", "Маргарин", "Молоко", "Сахар", "Дрожжи", "Соль" ]

[]

[ "Соль", "Разрыхлитель теста", "Сахар", "Яйцо куриное", "Крупа манная", "Кефир", "Масло сливочное" ]

[ "Курицу порежем на брусочки. Примерно 1-1.5 см толщиной", "Посолите, поперчите, мелко порежьте чеснок. (По желанию можно полить соком лимона. И оставьте минут на 15", "Кукурузные хлопья разомните", "Затем курицу обваляем в муке", "Затем в яйце", "Затем в хлопьях", "Выкладываем на сковородку с нагретым на ней подсолнечным маслом. Жарим переворачивая до золотистой корочки", "Приятного аппетита!!!" ]

[ "Грудка куриная", "Хлопья кукурузные", "Яйцо куриное", "Мука пшеничная", "Соль", "Чеснок", "Масло растительное", "Перец черный" ]

[ "Заранее сварить сгущенку в течение 2-2,5 часов, лучше за пару-тройку дней. Говорю по горькому опыту, когда, сварив однажды сгущенку в течение 3 часов, открыла, а там консистенция молока не изменилась, а только цвет стал слегка кремовый, вот и верь после этого надписям ГОСТ и составу, куда входит молоко и сахар... чудеса, да и только. \r\nНа этот раз мне повезло и попалось натуральное, сварилось молоко лучше некуда )))\r\nСразу вареную покупать мне не нравится, вкус явно концентрированный, перебор с усилителями, консистенция явно далека от настоящей, да и составчик у нее не очень-то аппетитный ))\r\nДля любого слоеного торта требуется много времени, это не секрет, этот тортик - не исключение, но поверьте, он того стоит, тем более долго - это не значит трудно, \r\nтесто очень приятное в работе, больших усилий не требуется, крем еще проще делается. Специально засекла время на торт, правда, ничем другим я не занималась параллельно, приступила в 6 часов вечера, закончила сборку в 9.15 вечера. Я никуда не торопилась, делать мне было нечего )))\n\r\nИтак, начнем.", "У меня стакан - 200 мл.\r\n4 стакана муки просеять. Муки может понадобиться и больше, но лучше подсыпать потом или при раскатке. \r\nЯйцо взбить с сахаром.", "Сивки нагреть до очень теплого состояния, почти горячего. Сунуть палец в сливки - ему должно быть тепло, даже очень тепло, еще немного и будет горячо )))\r\nХотела даже замерить температуру, у меня теперь есть градусник, но вот привыкнуть к нему еще не успела и благополучно забыла, ориентировалась на то, чтобы горячие сливки при смешивании с холодным яйцом и сахаром остались быть хорошо теплыми )))\r\nЗатем, не переставая взбивать яйцо с сахаром, добавить соль и постепенно влить горячие сливки.\r\nВзбивать массу до тех пор, пока сахар полностью не растворится.", "Затем сразу добавить 4 стакана просеянной муки, замесить тесто: консистенция теста должна быть мягкой, тягучей и будет липнуть к рукам. Если совсем жидко, подсыпать еще полстакана муки, но много сыпать не надо, когда тесто постоит и остынет, оно загустеет. Тесто оставить в чашке, без чашки в горячем состоянии форму не держит и расползется, накрыть пленкой, полотенцем и оставить на час, можно и дольше, но минимум час должно полежать.", "Пока тесто настаивается, времени зря не теряем и делаем крем.\r\n800 мл молока ставим на огонь и нагреваем до горячего, \r\nтакже готовим водяную баню заранее, где будем варить крем.\r\n2 яйца взбиваем с 125 г сахара в белую массу, добавляем 2 ст. л. муки (с маленькой горочкой), затем, не прекращая взбивать, вливаем тонкой струйкой горячее молоко.\r\nДобавляем ванилин и ставим крем на водяную баню.\r\nПри постоянном помешивании сгущаем крем до состояния, когда он будет стекать с ложки толстенькой струйкой, по консистенции как маложирная сметана.\r\nУ меня, на то чтобы заварить крем, ушло примерно 20 минут, еще раз повторяю, я не торопилась и, чтобы уж наверняка крем не свернулся, вода под ним кипела не бурно.\r\nЗатем чашку с кремом я поставила в тазик с холодной водой и помешивала венчиком каждые 5-10 минут. В тазике с водой быстрее остынет, а мешать, чтобы не заветрился.", "Отдельно смешать 300 г творога и вареную сгущенку блендером, чтобы не было крупинок, в однородную массу, \r\nдобавить 1 ст. л. сока лимона, перемешать и убрать на время в холодильник.", "Ну вот и прошло примерно 40-60 минут, можно заняться и коржами.\r\nДуховку разогреваем до 180-200*С.\r\nТеперь самое главное, нужно определиться, каким диаметром будет торт, а определяет этот диаметр глубокая ровная посудина, в которой будет настаиваться торт )))\r\nУ меня нашлась подходящая эмалированная чашка с высокими бортами, можно использовать ровную кастрюлю, главное, чтобы бортики были высокими.\r\nДиаметр коржей должен быть буквально на 0,5-1 см меньше емкости, в которой планируется настаиваться торт.\r\nУ меня диаметр коржей был 22 см, плашка 23 см.\r\nЕще потребуется пищевая пленка либо здоровенный мешок, которым я и воспользовалась.\r\nВыстелить форму изнутри так, чтобы концы свисали, за которые потом можно будет вытащить торт.\r\nИтак, вернемся к нашим бара… коржам)))\r\nРазделочную поверхность присыпать мукой, выложить на нее тесто, слегка обвалять в муке, чтобы не прилипало, а липучее оно будет, так и должно быть.\r\nДелим тесто на 12 равных кусочков, если диаметр больше, кусочков меньше и наоборот, хотя меньше делать не рекомендую, тортище и без этого здоровый, получится вообще башня.", "Я выпекала на сковороде с антипригарным покрытием, но можно и на противне, предварительно проложить бумагой для выпечки.\r\nОдин шматочек теста скатываем в шарик, расплющиваем и раскатываем в тонкий-претонкий корж, который весь светится от счастья ))) остальные шарики прикрыть полотенцем от подсыхания.\r\nПри раскатке, если тесто будет липнуть, присыпать мукой стол, руки, скалку, сам корж, вобщем, что угодно, лишь бы не липло ))\r\nВ сыром виде обрезать по нужному диаметру.\r\nОбрезки теста от коржей не выкидывать, а также поджарить до более золотистого цвета, остудить и измельчить в крошку, которой посыпать торт.", "Коржи пекутся быстро, буквально по 3 минуты, плюс-минус, только первый чуть дольше остальных. \r\nКак раз время - пока раскатывала корж, обрезала, туда-сюда еще минуту и пора доставать тот, который в духовке ))) \r\nпечь до слегка золотистого цвета, не пересушить.\r\nКоржи остужать на решетке или салфетке, сразу после выпечки они мягкие, но буквально через минуту они затвердеют, да так, что покажутся каменными )))", "Ягоды или фрукты можно использовать любые на ваш вкус, но желательно с кислинкой, клубника просто идеально подходит к сливочному вкусу тортика.\r\nКлубника садовая, но замороженная, пришлась как нельзя кстати, аромат имеет, а форму как раз держать не обязательно )))\r\nЗа 15-20 минут до сборки я достала замороженную ягоду, чтобы она слегка отошла, но не разморозилась. Структура у нее рыхлая и в замороженном виде режется легко. Порезать ягоды. Ягоды не размораживала специально, чтобы не дали сок, т. к. пусть лучше тают в торте - это будет дополнительная ягодная пропитка и кислинка, очень удачно.", "Пока коржи пеклись, заварной крем остыл.\r\nСмешать заварной крем и крем из творога до однородности.\r\nКрем получается жидковатым. Примерно как сметана, гуще и не должен быть.", "На промазанный корж кладем второй корж, крем, распределяем 1/4 часть ягод, \r\nдалее кладем еще 3 коржа, щедро промазывая их кремом, опять ягоды, \r\nзатем еще 2 коржа, ягоды и последние ягоды еще через 3 коржа, \r\nостается еще 2 коржа сверху. Самый верхний корж НЕ СМАЗЫВАТЬ кремом!", "Пусть крем сочится с коржей, это не страшно, даже наоборот, так и должно быть, это значит, что крема достаточно, да и потом, бежать ему некуда, кругом плотное окружение пленки с формой )))\r\nКогда конструкция будет завершена, не пугайтесь, получается просто огроменная башня, от которой волосы дыбом… ))) все это действо оставляем в таком непотребном виде на час на столе. За это время коржи слегка пропитаются, станут мягче и перестанут елозить друг по другу.", "Сооружаем какой-нибудь груз, примерно на 1,5 кг.\r\nТеперь берем свисающие концы мешка, стягиваем их вместе на верхнем корже, получается как бы кулёк с тортом ))) кладем сверху плоскую тарелку, на тарелку груз и в холодильник минимум на 10 часов.\r\nТорт осядет примерно в 2–2,5 раза, так что станет он человеком, т. е. приличных размеров тортом )))\r\nЗазор в посудине нужен для того, чтобы чуть вырасти торту, коржи пропитываются и слегка разбухают, но также зазор не должен быть большим, чтобы вытекающий крем из-под коржей не стек весь вниз, а был равномерно по всей высоте торта.", "После проведенной ночи в холодильнике тортик достать, избавиться от пленки и выложить на тарелку, на которой доведем тортик до ума.", "Крема у меня не осталось ни грамма, поэтому для верхнего коржа я растопила примерно 40 г белого шоколада, 1 ст. л. сливок и 2 ст. л. сметаны на водяной бане, слегка остудила, чтобы крем загустел и вылила на верх.\r\nБока и верх засыпала крошкой из обрезков теста.\r\nНу, вот и всё, Господа, кушать подано, мойте руки …)))" ]

[ "Сливки", "Сахар", "Соль", "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Молоко сгущенное", "Молоко", "Ванилин", "Творог", "Клубника", "Сок лимонный" ]

[ "Цедру лимона натрите на мелкой терке, выжмите из него сок (нам понадобятся лишь 2 столовые ложки сока). Когда натираете цедру, будьте внимательны, чтобы не захватить белую часть, она горчит.", "Сливочное масло достать из холодильника и пару часов подержать при комнатной температуре, чтобы оно стало совершенно мягким. 175 граммов размягченного сливочного масла взбивать на самой большой скорости, понемногу добавляя сахар, ваниль, цедру и лимонный сок (всего 2 столовые ложки), до получения гладкой однородной массы.", "Не прекращая взбивать, по одному добавить яйца (каждый раз очень тщательно взбивая).", "Уменьшить скорость и небольшими порциями ввести творог и манную крупу.", "Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.", "Смазать оставшимся маслом форму для выпечки (d 22 см и с достаточно высокими бортиками), выложить в нее творожную массу и разровнять.", "Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около часа. Корочка должна стать румяной. Готовый творожник остудить, присыпать сахарной пудрой." ]

[ "Ваниль", "Сахарная пудра", "Творог", "Яйцо куриное", "Масло сливочное", "Сахар", "Лимон", "Крупа манная" ]