Datasets:

dim

/

povarenok

like 0

[ "Подготовить продукты.", "Для приготовления постного майонеза, понадобиться погружной блендер. \r\nИтак, слить рассол от консервированной фасоли в чашу блендера. У меня рассол от красной фасоли, можно взять от белой, от консервированного горошка.", "В рассол добавить уксус, сахар, соль и сок лимона. Взбить блендером пару секунд. Отмеряем подсолнечное масло. Подсолнечное масло желательно налить в емкость с носиком, так нам удобнее будет его вливать тонкой струйкой.", "Далее, включить блендер, на средние обороты, и начинаем вливать тонкой струйкой подсолнечное масло. Чем тоньше струйка, тем лучше начнет схватываться и взбиваться майонез. Обороты блендера (скорость) можно увеличить.", "Взбиваем майонез до нужной консистенции, в нашем случае-чтоб ложка стояла) Если майонез не загустел до той консистенции которую вы хотели, добавьте еще немного подсолнечного масла и еще раз хорошо взбейте. Такой майонез можно хранить в холодильнике до 7 дней.", "Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 500 мл готового продукта.\r\nПримечание: мой майонез получился слегка -лилового оттенка, так как рассол был от красной фасоли. Из рассола от белой фасоли и горошка, получится белый! Так же со слов автора рецепта, майонез можно приготовить на кукурузном рассоле (но признаюсь честно этот вариант я не пробовала)!!!" ]

[ "Сахар", "Масло подсолнечное", "Соль", "Сок лимонный", "Уксус", "Фасоль консервированная" ]

[ "Состав:", "Огурцы хорошо моем, замачиваем в холодной очищенной воде на пару часов.\r\nНа дно двухлитровой банки кладем половину зелени и измельченного чеснока, острый перец, затем укладываем огурчики.\r\nНа верх кладем остальную зелень, чеснок, лаврушку, всыпаем соль.\n\r\nЗаливаем в несколько приемов минералку. Вода должна покрывать огурцы полностью.\r\nЗакрываем банку крышкой и оставляем при комнатной температуре часа на четыре.\r\nЗатем убираем в холодильник.", "На следующее утро кушаем вкусные, хрустящие малосольные огурчики!" ]

[ "Огурец", "Соль", "Укроп", "Петрушка", "Лист лавровый", "Перец красный жгучий", "Чеснок", "Вода минеральная" ]

[ "Готовим эклеры:\r\nЗаварное тесто. \r\nДля этого торта нужна двойная порция теста, эклеров понадобится много, т. к. размер формы 25х25 см.\r\nВ кастрюльке соединить воду и молоко, добавить сливочное масло, соль, сахар.", "Поставить кастрюльку на огонь и довести до кипения.", "Кастрюлю убрать с огня, всыпать муку за один раз. Хорошо размешать деревянной лопаточкой. Поставить на слабый огонь и постоянно мешая лопаточкой, подсушить тесто в течении пары минут. Убрать с огня, накрыть крышкой и дать остыть. Когда тесто станет чуть теплым, начинаем по одному вводить яйца (среднего размера). Ввели 1 яйцо - энергично вмешали в тесто, затем другое - вмешали, третье - вмешали. Тесто получается средней густоты. Яйца разной величины, поэтому может понадобиться еще яйцо, ориентируйтесь по плотности теста.", "Заполняем заварным кремом кулинарный шприц или кулинарный мешок и выдавливаем заготовки для эклеров на противень, застеленный пергаментом. Оставить пару столовых ложек теста для выпечки украшения.", "Выпекать в заранее разогретой духовке при 190 гр примерно 20 мин. Эклеры должны увеличиться в объеме в 3 раза и стать золотистого цвета. Если их не допечь, они осядут, когда вытащите их из духовки.", "Заварной крем:\r\n4 яйца соединить с сахаром и мукой (4 ст. л.). Взбить венчиком до однородной консистенции.", "Постепенно добавить теплое молоко, хорошо вымешивая венчиком. Варить крем, постоянно помешивая, чтобы не подгорел и не образовалось комочков, на среднем огне до загустения. Готовую массу снять с огня, полностью остудить.", "Мягкое сливочное масло (180 г) взбить,", "... постепенно добавляя к нему заварной крем, продолжать взбивать, пока весь крем не соединится с маслом.\r\n- Накрыть емкость с кремом пищевой пленкой, придавив руками ее к крему и стенкам посуды очень плотно, иначе образуется корочка. Дать полностью остыть.", "Крем для эклеров:\r\nЭклеры можно заполнить заварным кремом, взбитыми сливками, можно положить внутрь какую-нибудь кисло-сладкую ягоду, а можно оставить пустыми. Мне понравилось, когда не все эклеры были заполнены кремом, а 50Х50.\r\nЖелатин распустить в воде (воды брать по минимуму), добавить в заварной крем (предварительно взбитый миксером с пищевым красителем). Перемешать. С помощью корнетика с насадкой заполнить половину эклеров начинкой.", "Баварский мусс:\r\nНапишу сразу, что это не классический рецепт, он адаптирован под обычных людей, любителей кулинарии, у кого нет дома кулинарного термометра, который необходим при приготовлении классического рецепта. \n\r\n- Сливки взбить.", "- Желатин распустить в воде. Добавить в заварной крем, который предварительно взбить миксером до однородности. Быстро перемешать, т. к. желатин начинает \"работать\", схватывать крем. Я это делала миксером.\r\n- Добавить взбитые до мягких пик сливки и сметану в несколько приемов, смешивая до однородности.", "Сборка торта:\r\nФорму для торта выстелить пищевой пленкой. На дно плотно уложить эклеры.\r\nМожно чередовать начинку в эклерах, когда будете укладывать их в форму, т. е. крем с розовым красителем, с желтым, эклер с какой-нибудь кисло-сладкой ягодой внутри. Ягода там будет очень кстати.", "Залить их частью баварского мусса так, чтобы заполнились все пустоты. Выложить оставшиеся эклеры, залить оставшимся муссом, чтобы эклеры были полностью покрыты. Можете НЕМНОГО прижать эклеры лопаточкой, как бы утрамбовать, ЕСЛИ мусс не полностью их покроет. Убрать торт в холодильник на 1-2 часа. Лучше на ночь.", "Украшение:\r\nНа пергаменте нарисовать любые узоры, из корнетика нанести на рисунок заварное тесто.", "Выпекать при 170 гр около 30 сек., может быть немного больше, ориентируйтесь по своей духовке. Тесто нанесено тонким слоем, очень быстро становится коричневым и на шоколадной глазури потеряет свою эффектность. Так что во время выпечки лучше не отходить от духовки.\r\nЕсли тесто будет густоватым и плохо выходит из корнетика, добавьте в него немного теплого молока или часть яйца.", "Шоколадная глазурь:\r\nЖелатин распустить в 40г холодной воды. Оставшуюся воду, сахар и глюкозу (если не найдете в продаже глюкозу, сварите самостоятельно инвертный сироп. Рецепт есть и инете., он достаточно прост.) нагреть до 103С. Шоколад растопить, добавить сгущенку, перемешать. Добавить желатин. Залить сироп в шоколадную смесь. Хорошо перемешать. Пробить блендером. \r\nЧтобы глазурь была без пузырьков, соблюдайте несколько правил: \r\n1. чаша должна быть глубокая и узкая.\r\n2. Сначала опустить блендер в чашу, затем включить. \r\n3. Не нужно поднимать и опускать блендер, нужно держать его в одном положении, немного под наклоном.\r\n4. пробивать пока масса не станет однородной.\n\r\nРабочая температура глазури 30-35С. Полить глазурью торт. Украсить. Убрать в холодильник минут на 20, чтобы глазурь застыла.\n\r\nБлагодарю Викторию за вдохновение и идею.\n\r\nПРИЯТНОГО АППЕТИТА!" ]

[ "Молоко", "Вода", "Сахар", "Соль", "Яйцо куриное", "Масло сливочное", "Мука пшеничная", "Ванилин", "Крем", "Желатин", "Краситель пищевой", "Сливки", "Сметана", "Глюкоза", "Шоколад темный", "Молоко сгущенное" ]

[ "Хлеб (я взяла бутербродный, черствый) режем.", "Добавляем в него горячее молоко. Перемешиваем.\r\nДадим немного остыть и добавим яйцо + 1 желток + тертый сыр. Перемешаем.", "Мокрыми руками формируем шарики и выкладываем их в разогретое масло. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.\r\nМожно кушать с конфитюром. Мы любим со сметаной.", "Приятного аппетита!!!" ]

[ "Хлеб", "Молоко", "Яйцо куриное", "Сыр твердый", "Специи" ]

[ "Тыкву натереть на крупной терке.", "Яблоко также натереть.\r\nИ припустить тыкву и яблоко в воде или молоке до мягкости, на среднем огне.", "Охладить и смешать с мукой, яйцом и солью.", "Жарить, выкладывая ложкой, на сковороде с растительным маслом.", "Подавать с медом, корицей и кунжутом." ]

[ "Тыква", "Яблоко", "Вода", "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Соль", "Масло растительное" ]

[ "Куриное мясо разбираем на волокна.\r\nКартофель режем некрупно.\r\nСыр трем на терке среднего размера", "Перец режем тонкими полосками", "Помидоры режем небольшими кусочками", "Смешиваем все продукты, заправляем смесью: оливковое масло + лимонный сок + соль + черный молотый перец. \r\nСалат готов. В журнале рекомендовали подавать его на салатных листьях. \r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Курица", "Помидор", "Картофель", "Перец болгарский", "Сыр твердый", "Масло оливковое", "Сок лимонный", "Специи" ]

[ "В оригинальном рецепте указано, что нужно брать маленькие баклажаны и разрезать их вдоль пополам. Первый раз я так и сделала, но мне больше понравилось, когда в следующий раз я просто порезала баклажаны ломтиками толщиной 0.5-0.7 см, они пропитались маринадом намного лучше маленьких и были еще вкуснее. Обильно посолить, оставить на час. Хорошо помыть от соли, выложить на полотенечко и дать обсохнуть.", "На растительном масле обжарить чеснок, нарезанный тонкими ломтиками, до легкой румяности. Его не выбрасывать, просто вынуть из масла.", "В чесночном масле обжарить до готовности баклажанчики с двух сторон.", "Пока баклажаны томились в соли, я приготовила карамель.\r\nДля этого 3 ст. ложки меда смешать с лимонным соком и водой (первый раз я добавила воду, как указано в рецепте, карамель получилась жидковатой, в следующий раз делала только лимонно-медовую, она гуще и намного вкуснее, а если с водой, то потом остается куча водички). Довести до кипения данные ингредиенты, 7 минут дать покипеть на малюсеньком огне, потом добавить туда чеснок, кориандр и красный перец.", "Обжаренные баклажаны смешать с карамелью (я складывала в лоточек и поливала просто каждый слой) и посыпать мелко рубленной зеленью. Поставить в холодильник на пару часов для пропитки." ]

[ "Баклажан", "Чеснок", "Мед", "Сок лимонный", "Вода", "Перец красный жгучий", "Кориандр", "Зелень", "Масло растительное", "Соль" ]

[ "Нарезать сосиски или колбасу мелкими кубиками.", "Помидоры тоже нарезаем кубиками.\r\nИзмельчаем зелень.", "Натереть сыр на крупной терке, чеснок (через давилку) и добавить майонез. Все перемешать.\r\nСолить не нужно.", "Батон нарезать ломтиками и намазать этой смесью. Выложить на противень.\r\nПротивень смазывать не нужно." ]

[ "Батон", "Сосиска", "Помидор", "Сыр твердый", "Чеснок", "Зелень", "Майонез" ]

[ "Подготовить продукты. Сметану и муку отмеривать стаканчиком от сметаны. Муки может понадобиться немного больше, увидите по замесу.", "В миске смешать все ингредиенты на тесто. Оно должно быть консистенции уже не жидкое, но и не плотное, липкое.", "Противень смазать растительным маслом или застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком, выложить тесто и мокрой рукой или ложкой, которую нужно периодически смачивать водой, буквально размазать тесто по поверхности. Я делала двойную норму и у меня получилась одна пицца на круглом противне для пиццы и одна на целый классический противень из духовки.", "Ну а потом классика. Смазать поверхность томатной пастой или кетчупом.", "Разложить ветчину, нарезанные на пластинки грибы и все, что любите. Набор продуктов условный. Я клала еще лук, нарезанный тонкими кольцами, красный перец, посыпала сверху прованскими травами.", "Сверху разложить колечки помидоров, посыпать тертым сыром.", "Печь в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 15 минут. Вот и готово, рецепт прямо молниеносный.", "Вторую пиццу я делала с консервой тунца, луком-пореем, помидорами и сыром.", "Приятного аппетита!" ]

[ "Сметана", "Мука пшеничная", "Разрыхлитель теста", "Яйцо куриное", "Соль", "Ветчина", "Шампиньоны", "Сыр твердый", "Помидор", "Томатная паста", "Специи" ]

[ "Очищаем и натираем на крупной терке кабачок", "Добавляем тертый сыр", "Кладем 2 яйца", "... и нарезанное кусочками филе или куриную грудку", "Кладем манку, соль и приправы и все перемешиваем. С солью будьте осторожны, сыр добавит соли.", "Кладем всю массу в смазанную маслом форму, у меня - диаметром 20 см. Не пугайтесь, что будет много жидкости, ничего процеживать-отжимать не надо, все впитается, все пойдет в дело.", "Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут - до румяной корочки.\r\nЗапеканке надо дать чуть-чуть подостыть, тогда она будет легко и красиво нарезаться - сыр остынет." ]

[ "Кабачок", "Филе куриное", "Сыр твердый", "Яйцо куриное", "Крупа манная", "Соль", "Перец черный", "Приправа" ]

[ "Первым делом поставим нагреваться духовку на максимум, примерно 260*C.\r\nТеперь измельчим шоколад, орехи; смешать с кокосовой стружкой (я измельчаю её в кофемолке).", "Взбить белок: когда появится легкая пена, примерно через 2 минуты, вводим мелкий сахар или пудру. Взбиваем в устойчивую пену - ещё 2-3 минуты.", "Аккуратно вмешать шоколадно-орехово-ко косовую массу.", "Выложить на ФОЛЬГУ, так у автора Леся на smak.ua (настоящего автора не знаю). Поставить в разогретую духовку на ОДНУ МИНУТУ! Не оставляйте на дольше, ведь печенье будет доходить в горячей духовке. Через минуту выключить духовку и оставить печенье остывать там. Рекомендуется оставить его на 24 часа, но терпенье, как правило, кончается быстрее, это когда печенье в духовке остынет - часа 3. А чтоб не лопать сладости на ночь, я обычно делаю печенье на ночь и к завтраку подаю это лакомство. Только полночи в квартире предательски пахнет выпечкой…\n\r\nОбращаю внимание! Пусть вас не смущает, что через минуту с печеньем ничего не произойдёт, оно будет потихоньку готовиться и подниматься в выключенной горячей духовке. Не входите в искушение пожарить подольше - сгорят." ]

[ "Шоколад молочный", "Стружка кокосовая", "Орехи", "Сахар", "Белок яичный" ]

[ "Приготовить продукты.", "Порей вымыть и нарезать небольшими кусочками или полуколечками. Грудку отварить и тоже нарезать кусочками. Рис очень тщательно промыть несколько раз.", "Растопить в сковороде масло и обжарить в нем порей вместе с мясом.", "Налить куриный бульон в кастрюлю и поставить на огонь, довести до кипения.", "Добавить в бульон рис и веточки петрушки, связанные ниткой. Варить на медленном огне около 10 минут.", "Добавить обжаренную с пореем куриную грудку. Посолить и поперчить. Продолжать варить еще 5 минут на слабом огне.", "Сыр натереть на крупной терке. Удалить из бульона перевязанные веточки петрушки, добавить натертый сыр, перемешать и дождаться, пока сыр расплавится, и сразу снять с огня.\r\nВ рецепте не уточнялось, какой именно сыр надо взять. Я взяла плавленый сливочный сыр в ванночке.", "Суп оказался очень вкусным, насыщенным, густым, ароматным. Внучка с большим удовольствием ела его два дня подряд! Да и дед (то бишь муж мой) остался весьма доволен. Так что рекомендую! Приятного аппетита!!!" ]

[ "Бульон", "Грудка куриная", "Рис", "Лук-порей", "Сырок плавленый", "Масло сливочное", "Петрушка", "Соль", "Перец черный" ]

[ "Для приготовления этого вкусного ароматного хлеба используется самый простой рецепт теста. В состав которого входит пшеничная мука, питьевая вода, оливковое масло, соль, сахар и дрожжи. Я произвожу замес в хлебопечи. То есть отправляю все ингредиенты в ёмкость для замеса и ставлю на режим \"второй подъём\". \r\nЕсли у вас нет хлебопечи, то:\r\nсмешайте дрожжи, теплую воду и сахар в большой миске. Оставьте на пять-десять минут. Далее вмешайте оливковое масло, соль и около половины муки в дрожжевую смесь. Постепенно вмешайте оставшуюся муку. Месите тесто 5-10 минут или пока оно не станет однородным и эластичным. Поместите тесто в миску. Поставьте миску в тёплое место. Накройте влажной тканью. Дайте подняться в течение 1 часа или пока тесто не увеличится в объёме в два раза.", "Наше тесто готово.", "Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм. У меня даже не требовалось подсыпать муки, раскатывалось бесподобно.", "Возьмите приправу из \"Итальянских трав\". \r\nПармезан измельчите, я это делала блендером, чтобы были как крупные, так и мелкие крошки.", "Равномерно распределите пармезан и итальянские травы по тесту.", "Нарежьте тесто ножом на ровные прямоугольники.", "Сверните прямоугольники в рулетики.", "Для выпечки можете брать любую удобную форму. Я использовала сковороду со съёмной ручкой диаметром 28 см. \r\nУ меня сковорода с тефлоновым покрытием, её нет необходимости смазывать маслом. \r\nВы смотрите по необходимости. \r\nУложите рулетики в форму. Не нужно укладывать их слишком плотно. \r\nНакройте рулетики полотенцем и дайте тесту ещё подойти 20 минут.", "Смажьте хлеб взбитым яйцом. \r\nСверху посыпьте кунжутом. \r\nПоставьте на выпечку в разогретую духовку до 200 градусов на 30 минут.\r\nАромат неописуемый.", "Дайте хлебу остыть. Выньте из формы. \r\nХлеб можно нарезать, а можно просто отламывать рулетиками." ]

[ "Мука пшеничная", "Вода", "Дрожжи", "Соль", "Сахар", "Масло оливковое", "Сыр твердый", "Приправа", "Яйцо куриное", "Кунжут" ]

[]

[ "Масло сливочное", "Яйцо куриное", "Специи" ]

[ "Для начала растопить шоколад на водяной бане. Шоколад лучше всего использовать тёмный, хорошего качества (!), с минимальным содержанием какао 65%.", "Далее все ингредиенты для крема будем смешивать сразу в кастрюле, что очень удобно! Лучше взять кастрюлю с двойным дном. Положить в нее какао-порошок, сахар, кукурузный крахмал и щепотку соли. Перемешать всё и добавить желтки. Снова перемешать.", "Влить молоко и как следует размешать, чтобы не было комочков. Удобство заключается в том, что все ингредиенты смешиваются в холодном виде, а уже после, крем варится на огне до готовности.", "Поставить кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая (!), варить крем до загустения...", "Снять с огня и сразу же добавить сливочное масло и растопленный шоколад. Перемешать всё венчиком до однородности. Крем должен получиться гладким, без комочков!", "Переложить готовый крем в широкую миску и накрыть пищевой плёнкой в контакте с поверхностью крема, чтобы на ней не образовалась корочка... Немного дать остыть и убрать в холодильник на 2 часа! За это время крем ещё не загустеет до конца, но приобретёт более плотную консистенцию, что позволит нам проще переложить его в подготовленную форму из печенья.", "Займемся приготовлением коржа.\r\nДуховку сразу включить на 180 градусов. Печенье измельчить в крошку с помощью миксера. Желательно, чтобы крошка получилась не совсем мелкой, во всяком случае, не превратилась в пудру... Переложить в миску и смешать с 1 ст. л. сахара. Сливочное масло растопить (в микроволновой печи или на слабом огне), слегка остудить и добавить к печенью. Перемешать как следует до получения влажной крошки, напоминающей внешним видом мокрый песок...", "Эту влажную крошку из печенья выложить в разъёмную форму для выпечки (24 см диаметром). Разровнять по дну и сформировать достаточно высокий бортик. Поставить выпекаться в разогретую духовку на 8-10 минут. Готовый корж достать из духовки и полностью остудить на решётке, не вынимая из формы!!!", "Крем достать из холодильника (корж к этому времени должен полностью остыть)! Выложить крем на корж и аккуратно разровнять. Убрать торт в холодильник минимум на 5 часов, а лучше всего на всю ночь! Перед подачей извлечь пай из формы и переложить на сервировочное блюдо. Он отлично держит форму и не ломается..." ]

[ "Печенье", "Сахар", "Масло сливочное", "Молоко", "Какао-порошок", "Крахмал кукурузный", "Шоколад темный", "Желток яичный", "Соль" ]

[ "Сразу предупрежу, что я делала на половину продуктов.\r\nИ у меня нет точных весов, поэтому если Вы не будете соблюдать все с точностью до грамма, то ничего страшного! Количество ингредиентов можно спокойно округлить.\n\r\nВзбить миксером мягкое сливочное масло с сахаром около 5 минут.", "Добавить творог, взбить хорошенько до однородной массы. \r\nУ меня был домашний творог, поэтому точной жирности моего творога я не знаю.", "Добавить яйца, снова взбить.", "Добавляем разрыхлитель. 16 граммов - это примерно одна стандартная пачка.", "И теперь добавим просеянную муку. \r\nЕсли хотите, то можно добавить цедру лимона. Все взбить.", "Если Вы добавляете изюм, то сначала его нужно замочить в воде до набухания. Добавить его в тесто, размешать.\r\nТесто выложить в форму, смазанную маслом. Поставить в горячую духовку, печь при температуте 170 градусов около 45-55 минут. Если серединка остается сырой, то можно накрыть кекс фольгой во время выпечки.", "Печь до золотистой корочки и сухой спички.", "Дать немного остыть, вынуть из формы. Охладить. Посыпать сахарной пудрой.\n\n\r\nПодавать и наслаждаться нежным вкусом кекса! Приятного аппетита!" ]

[ "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Сахар", "Творог", "Яйцо куриное", "Разрыхлитель теста", "Изюм", "Сахарная пудра", "Цедра лимона" ]

[ "1 пластину из плоской упаковки слоеного теста разморозить, раскатать и выложить в форму, слегка смазанную маслом.", "Кабачок вымыть и нарезать очень тонкими кружочками. Лучше всего это сделать при помощи овощерезки Бернера.", "Теперь начинаем выкладывать кружочки кабачка по кругу... по кругу...", "И так до тех пор, пока вся форма не будет заполнена.", "Сыр натереть на мелкой терке. Яйцо взбить, добавить соль и перец.", "Кабачки посыпать любимыми специями или сухими травками и обильно смазать кисточкой взбитым яйцом. \r\nПосыпать сыром (не слишком обильно) в художественном беспорядке.", "Я натерла сыра многовато, а уж, поскольку, люблю пармезан до одури, вот и высыпала весь... не могла остановиться. Поэтому в готовом виде розан не очень виден. Поставить в горячую духовку. Выпекать при 200*С до подрумянивания, где-то минут 20-25." ]

[ "Тесто слоеное бездрожжевое", "Кабачок", "Яйцо куриное", "Сыр твердый", "Специи" ]

[ "Предупреждаю, что писать буду много и подробно, чтобы у вас все получилось, читайте очень внимательно!!!\n\r\nДля начала приготовить специи, которые необходимо тщательно взвесить, а потом смешать. \r\nГотовые специи хранить в плотно закрывающейся емкости, в сухом прохладном месте.\r\nСоотношение специй в процентах (я брала на 100 гр. готового продукта смеси специй): перец душистый-22%, перец черный - 33%, кардамон - 11% (у меня мускатный орех), сахар - 33%. Немного я не поняла с сухим чесноком, но добавила его в специи 2%, т. е. 2 гр.", "Теперь подготовим специи для нашей ветчины.\r\nНа один кг мяса идет 4 гр готовых специй. У нас 1250 гр =5 гр\r\nНа свой страх и риск добавила паприку и еще добавила 3 гр сухого чеснока (о чем ни грамма не пожалела!) \r\nКстати, на нашем сайте есть рецепт его (чеснока) приготовления, если найду, дам ссылку под большими фото.\r\nСоль- на 1 кг мяса 2% или 20 гр. Я добавила всего 20 гр, потому, что готовлю из птицы.\r\n Шеф использовал 10 гр поваренной + 10 г нитритной соли, я только поваренную!\r\nВода, по правилам идет 100 г на 1 кг, но учитывая, что мясо мы покупаем мокрое, уменьшила по совету шефа до 50 гр на 1 кг мяса.\r\nВес мяса - любой, сколько возьмете мяса - столько получите готовой ветчины.", "Теперь займемся \"фаршем\", будем так назвать кусочки курицы.\r\nУ меня большая 2 кг курица. Оговорюсь сразу, что мясо обязательно должно быть хорошо охлаждено и даже слегка заморожено.\r\nШеф рекомендует готовить ветчину используя даже кожицу, но я ее сняла, так же обрезала жир, вы же поступите по-своему.\r\nДля ветчины нам нужны длинные и средней толщины кусочки курицы, поэтому, я постаралась филировать мясо крупными кусками. В интернете есть куча роликов, как это сделать.", "У меня получилось 1250 г куриного мяса. На фото слева небольшое к-во маленьких кусочков. \r\nПоместить все мясо в холодильную камеру и опять хорошо охладить. \r\nТо, что осталось от курицы - пойдет на приготовление бульона.", "Острым ножом нарезать куриное мясо на куски. Поместить его в холодильную камеру и опять хорошо охладить. Иначе, в процессе замеса, мясо выделит сок, потому что будет нагреваться от наших рук. С По этой же причине, замес нужно делать в перчатках.", "Для \"замеса\" фарша взять просторную емкость.\r\nПоместить в нее холодное мясо, специи и влить немного ледяной воды, кстати, воду вливать постепенно. Месить хорошо и долго, не менее 7 минут, мясо начинает сильно липнуть и выделяет свой \"клей\", который и будет соединять куски без желатина и пресса.", "Готовый фарш.\r\nП. С. Хорошо охлажденный фарш не дает бульонного отека, который может образоваться внутри при запекании ветчины.", "Вот такие \"нити\" тянутся у хорошо замешанного фарша.\r\nОтправить фарш в холодильник на ночь.", "Если у вас нет специальной оболочки, не огорчайтесь, будем заворачивать фарш в пакет для запекания. Для этого разрежьте его, чтобы образовался цельный лист (не пакетом). По размеру он должен быть бОльшим, чем выстеленный на него фарш, как по бокам, так и в длину. \r\nМембрану я поместила поверх полотенца, чтобы мясо было удобно сворачивать рулетом.\r\nНа самый край поместить фарш и слегка уплотнить его руками, поглаживая и похлопывая.\r\nНа перчатках у вас останется клей. Потереть ими противоположный край бумаги и она хорошо приклеится в конце скручивания.", "Скрутить по бокам мембрану, как конфету и...", "... взяться руками за закрученные концы, и одновременно поджимая по бокам, уплотнить фарш, формуется красивая и плотная колбаска. С помощью шпагата завязать бока и обрезать с них лишнее.", "Чтобы мембрана не открылась во время приготовления, перевязать колбаску шпагатом по всей длине. \r\nДиаметр колбаски 9 см.\r\nПоместить в форму для запекания и отправить в нагретую до до 80\"С духовку. Запекать около 3-х часов П. С. При температуре 80\"С запекать 2 часа 30 мин. на 1 кг мяса.", "Достать ветчину из духовки и охладить под струей холодной воды в течении 3-4 минут, чтобы остановить процесс варки.\r\nЕсли у вас нет электрической духовки, а в газовой очень трудно установить данную температуру, ветчину можно сварить в кастрюле. Поместить ее в еще один пакет для запекания, хорошо завязать его, чтоб не попадала вода.\r\nКогда вода в кастрюле закипит, поместить в нее ветчину и убрать огонь на самый минимум. Вода ни в коем случае не должна бурлить и кипеть. Время приготовления и дальнейшие действия такие же, как и для приготовления в духовке.", "Остывшую ветчину хорошо охладить в холодильнике.", "Что ж, посмотрим, что нас получилось...", "Честно, я даже не ожидала такого результата! Все по норме и гармонично, хорошо чувствуются специи, чеснок и соли вполне достаточно, хорошо, что сообразила и не добавила на 5 г больше.", "Ветчина красивая внешне и очень хорошо держит форму, а еще она очень вкусная и мы знаем из чего ее приготовили, а главное - в ней нет никаких ГМО!!! \r\nП. С. Процесс приготовления абсолютно несложный и не трудоемкий и приготовить ветчину будет по силам каждому!\r\nВажно при приготовлении - это наличие пара в процессе, советуют даже емкость с водой на самый низ помещать... у меня духовка старенькая, я даже верхнюю крышку плиты открываю, чтобы не скапливался конденсат... Конечно правильнее всего пользоваться термометром-щупом для мяса, тогда и проблем не будет - 72\"С внутри и ветчина готова.\n\r\nСамое сложное было написать этот рецепт и подобрать фото, поверьте, за это время, я бы смогла приготовить по этому рецепту трижды! Удачи!" ]

[ "Курица", "Специи", "Чеснок", "Паприка сладкая", "Вода", "Соль", "Перец душистый", "Перец черный", "Орех мускатный", "Сахар" ]

[ "Творог с сахаром поместить в блендер. Перемолоть.", "Затем добавить два яйца, соль, корицу и хорошо перемешать. Просеять муку с разрыхлителем.", "Замесить тесто.", "Из теста сформировать шарики, примерно величиной с грецкий орех, можно чуть меньше даже.", "Опускаем шарики в разогретое масло и жарим на слабом огне до приятного золотистого цвета." ]

[ "Творог", "Яйцо куриное", "Сахар коричневый", "Мука пшеничная", "Соль", "Корица", "Разрыхлитель теста", "Масло растительное", "Сахарная пудра" ]

[ "Продукты.", "Измельчаем печенье в мясорубке или в комбайне, или блендером.", "Растопить сливочное масло в свч.", "Добавляем какао к печенью и перемешиваем.", "Далее добавляем растопленное сливочное масло к раскрошенному печенью и перемешиваем.", "Утрамбовать по периметру разъемной формы 26 см.", "Поставить в холодильник минут на 20, пока будем делать крем.", "Делаем крем. \r\nВыкладываем в стеклянную миску 250 гр маскарпоне и 200 гр белого маршмеллоу. Помещаем в свч с мощностью 800 W на 2 минуты.", "Делаем в 2 этапа. Так лучше и удобнее перемешивать.", "Добавляем 150 гр молока и перемешиваем. Добавляем 2 ч. л. лимонного сока. Это для половины порции.\r\nПовторите процедуру и соедините две массы.", "Соединяем весь крем и выливаем в подготовленную форму. \r\nДаем крему немного застыть. Но не сильно, чтобы мы смогли украсить. Капелька должна быть на поверхности крема.", "Приступаем к декору. Нам понадобится густой сироп, шприц или пипетка.", "Капаем капельки сиропа, начиная с центра, по спирали.", "Вот так должно получиться.", "Зубочисткой, начиная с центра, ведем по середине капелек, не отрывая руки до последней капли. \r\nВот такой рисунок у нас получится. Потренируйтесь на блюдечке.", "Ставим Чизкейк в холодильник. Лучше на ночь." ]

[ "Сироп ягодный", "Маршмеллоу", "Молоко", "Масло сливочное", "Сок лимонный", "Печенье", "Какао-порошок", "Маскарпоне" ]

[ "Здравствуйте!!!\r\nСразу хочу извиниться за фото, не заметила, что снимала без вспышки ( ( (\r\nМногим знакомое тесто. Опишу кратко. Подробней здесь :http://www.povareno k.ru/recipes/show/23 117/ \r\nИтак, воду вскипятим вместе с растительным маслом. Муку высыпаем в глубокую посуду. Выливаем кипяток (воду не остужаем ни минуты) в муку. Перемешиваем сначала ложкой, потом руками и даем тесту остыть.\r\nРежем примерно на 10 частей. Каждую тонко раскатываем. Сначала намажем томатной пастой или выкладываем очень мелко нарезанные помидоры. Посыпаем специями для пиццы или любыми по желанию.", "Выкладываем сверху (на половину лепешки) нарезанную колбасу (или ветчину.. или фарш и т. п.)", "Можно яйцо - так сытнее (я сделала только два с яйцом, очень вкусно... но уж очень сытно.. Такой лепешкой можно наесться - заменит ужин))", "Посыпаем сыром. Я специально не давала количество сыра, колбасы - все на глаз. Кто-то больше положит, кто-то меньше.", "Сворачиваем вдвое, обрезаем лишнее и обжариваем в предварительно нагретом растительном масле на среднем огне с двух сторон до образования золотистой корочки." ]

[ "Мука пшеничная", "Вода", "Масло растительное", "Колбаса", "Сыр твердый", "Яйцо куриное", "Томатная паста", "Специи", "Зелень" ]

[ "Кабачки очистить и натереть на крупной терке. Хорошо отжать сок. Добавить яйца, соль и перец. Перемешать.", "Всыпать муку. Добавить соду.", "Снова всё хорошо перемешать.", "Испечь 4 толстеньких лепешки. Печь на очень маленьком огне и довольно долго.", "Пока лепешки пекутся, мелко нарезать лук и шампиньоны.", "Обжарить до золотистого цвета лук.", "Добавить грибы и все вместе потушить до испарения жидкости.", "В майонез выдавить чеснок, добавить зелень и перемешать.", "Помидоры нарезать на кружочки и слегка обжарить. Бекон тоже слегка обжарить на сухой сковороде. Теперь у нас все готово, осталось только собрать тортик.", "Лепешки остудить. Первую смазать майонезной смесью и выложить половину грибов.", "Уложить вторую лепешку, смазать майонезом и выложить помидоры.", "Затем третья лепешка, майонез и оставшиеся грибы. Четвертая лепешка, майонез. Края тортика смазать майонезом и украсить полосками бекона. Верх украсить, как вам больше нравится.", "Тортику надо дать пропитаться в холодильнике пару часиков. Получается очень нежное, невероятно вкусное блюдо.\r\nПриятного аппетита!!!" ]

[ "Кабачок", "Яйцо куриное", "Мука пшеничная", "Сода", "Шампиньоны", "Лук репчатый", "Помидор", "Чеснок", "Зелень", "Майонез", "Бекон" ]

[ "Первым делом просеять в миску муку, добавить сахар и перемешать. Следом положить размягченное сливочное масло кусочками.", "Растереть всё руками в крошку. 165 г крошки отложить в сторону...", "А в миску с оставшейся сухой смесью добавить кефир и соду. Перемешать.", "Добавить яйцо и снова перемешать до однородности.", "Добавить специи и рубленные грецкие орехи...", "Форму диаметром 22 см смазать слегка маслом и присыпать мукой. Выложить тесто в форму и разровнять.", "А сверху присыпать поверхность пирога оставшейся крошкой. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 30-35 минут. О готовности пирога Вас оповестит распространяющийся по дому аромат. Но ориентироваться, как всегда, нужно по своей духовке и проверить готовность пирога деревянной шпажкой.", "Готовый пирог полностью остудить и после этого извлечь из формы." ]

[ "Мука пшеничная", "Сахар", "Масло сливочное", "Сода", "Кефир", "Яйцо куриное", "Орехи грецкие", "Корица", "Гвоздика" ]

[ "Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбить добела, добавить маргарин, взбить вместе, добавить разрыхлитель (или гашеную уксусом или лимонным соком соду), муку и замесить мягкое, не пристающее к рукам тесто. Муки Вам может понадобиться или больше, или меньше указанного в ингредиентах количества. Готовое тесто скатать в колобок, накрыть пленкой и отправить в холодильник минут на 30.", "За это время можно приготовить крем. Хорошенько взбить масло с ванильным сахаром, добавить сгущенку и взбивать вместе, до образования однородной легкой массы.", "Достаем тесто, делим на четыре части, каждую раскатываем, обрезаем края при помощи чего-нибудь круглого. Диаметр моей лепешки 28 см. Обрезки откладываем в сторону. При помощи скалки переносим тесто на застеленный бумагой противень и выпекаем при t180* до зарумянивания. В моей духовке на это понадобилось 15 минут.", "Из части обрезков теста скатываем такие вот шарики, впоследствии виноградинки.", "Из другой части, при помощи нанесенного на бумагу и вырезанного рисунка, кончиком ножа вырезаем 3 виноградных листа, ножом же делаем на листьях прожилки. Листья и виноградинки также выпекаем на бумаге.", "Остывшие коржи промазываем кремом, все четыре.", "На водяной бане растапливаем шоколад, при помощи зубочистки окунаем в него половину шариков из теста и кладем их на застеленную пищевой пленкой плоскость, другую половину оставляем как есть.", "Когда шоколад высохнет, украшаем торт: из шоколадных шариков собираем гроздь черного винограда, из оставленных нетронутыми – белую. Добавляем в произвольном порядке листья.", "Оставшийся шоколад еще раз растапливаем и при помоши мешочка (я брала обыкновенный целлофановый пакет, сделав в нем ножницами тоненькое отверстие) рисуем ветку, виноградные усики и прожилки на листьях." ]

[ "Маргарин", "Яйцо куриное", "Сахар", "Мука пшеничная", "Разрыхлитель теста", "Ванильный сахар", "Масло сливочное", "Молоко сгущенное", "Шоколад молочный" ]

[ "Для приготовления теста нам понадобится мощный блендер со стаканом.\r\nЯйцо смешать с водой, вылить половину смеси в чашу блендера, всыпать муку, а сверху вылить оставшуюся яичную смесь.", "Пульсирующими нажатиями на кнопку блендера за 1-2 минуты замесить тесто. Оно соберётся комком.", "Выложить тесто на доску, вымесить его руками до однородности (2-3 минуты) и скатать в шар.", "Накрыть сверху салатником и оставить отдохнуть на 30 минут.", "Отрезать от куска небольшой кусочек теста, слегка посыпать доску мукой и раскатать тесто скалкой на доске, переворачивая тесто и поворачивая разными краями. Тесто очень послушное и легко раскатывается. \r\nЕсли у вас есть машинка для раскатки и нарезки пасты, то процесс ускорится в 2-3 раза!", "Раскатанное тесто посыпать мукой и протереть сверху ладонью, чтобы мука как бы впиталась и хорошо припудрила тесто - это нужно для того, чтобы тесто при нарезке не слиплось.\r\nСкрутить рулетом и тонко нарезать лапшу и взрыхлить её руками, чтобы лапша расправилась. \r\n Для заморозки поместить лапшу в пластиковый контейнер с крышкой, на котором нарисована снежинка. Хранить в морозильной камере 30 дней; использовать для приготовления, не размораживая.", "Моё самое любимое блюдо из домашней лапши - грибная юшка, которая готовится за 30 минут. \r\nВ кастрюле обжарить лук и морковь, добавить грибы и тушить 5-7 минут. Залить горячим овощным бульоном, когда закипит, добавить лапшу, дать снова закипеть и снять с огня.", "Я очень люблю готовить из этого теста пасту \"Шелковые платочки\". Раскатанное тесто толщиной 2 мм нарезать на квадраты стороной 5 см. \r\nЗаморозить на подносе, затем поместить в контейнер с крышкой, каждый слой переложить пекарской бумагой. Хранить в морозильной камере до 30 дней.", "Отварить, не размораживая, в кипящей подсоленной воде 2-3 мин. и окинуть на дуршлаг, заправить соусом песто. Сервировать с сильно поджаренным беконом. Готовится 10-15 минут, а как вкусно!", "Вареники и пельмени заморозить на подносе, а уже потом переложить в пищевые пакеты. Старайтесь расфасовать в каждый пакет ровно столько, сколько вам понадобится сварить сразу и варите, не размораживая!", "Вот и все мои маленькие секреты, буду очень рада, если они кому-нибудь пригодятся, готовьте быстро и с удовольствием и радуйте своих близких!" ]

[ "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Вода" ]

[ "Все продукты смешать, быстро замесить тесто, завернуть в пленку.\r\nЖелательно оставить тесто в холодильнике на час.\r\nЯ делаю два замеса и оставляю в холодильнике на ночь.", "Хорошо посыпать разделочную доску мукой. Не бояться! Разделить тесто на 2 части. Одну вернуть в холодильник, а другую раскатать. Вырезать кружочки. У меня формочки с волнистым краем. Можно использовать и простой стаканчик.", "Раскатать вторую часть теста, вырезать кружочки, но уже сделать в середине отверстия формочками или стаканчиком меньшего диаметра.", "Выкладываем подготовленные кружочки на противень и печем при 180гр. 7-8 минут! Ну очень быстро!", "Когда печенье остынет, начинается самое интересное! Зовите детей и обязательно мужа! Помощь будет нужна. Будем печенье собирать с помощью варенья. Желательно ярких цветов! У меня варенье из красной смородины и желтое апельсиновое.\r\nЧайной ложкой накладываем варенье на целый кружок, накрываем\r\nпеченюшкой с отверстием. Аккуратно. Не придавливать сильно!\r\nПеченье очень нежное.", "Готовое печенье складываем в красивые банки.\r\nХранить такое печенье можно и целый месяц!\r\nВот такое получилось! Можно посыпать сахарной пудрой.\r\nС Наступающим!" ]

[ "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Сахарная пудра", "Желток яичный", "Варенье" ]

[ "В воде растворить соль и ввести просеянную муку.", "Замесить тесто. Убрать в пакет на 30 минут.", "Ещё раз вымесить до гладкости.", "Тесто поделить на две части. Раскатать немного одну из них, слегка подпыляя стол мукой.", "Затем я на весу растягиваю тесто, подбрасывая и прокручивая его, растягивая в стороны.", "Растягиваю на столе край теста. Оно мягкое и очень податливое.", "Растопленным маргарином смазать тесто.", "Скрутить в жгут.", "Слегка прокрутить жгут вокруг своей оси. Нарезать на кусочки", "Переложить на доску, накрыть плёнкой и убрать в морозильник на 45-50 минут.", "То же самое проделать с оставшимся тестом.", "Подготовить начинку. Мясо и лук нарезать мелким кубиком.", "Посолить, поперчить, перемешать.", "Каждый кусочек теста я поделила на три части. Получившийся \"столбик\" сплющить ладонью и раскатать без муки, иначе слои не получатся.", "Выложить начинку. Накрыть левым краем теста, залепить края.", "Затем накрыть правым краем теста, залепить края и середину.", "Поднять оставшийся край, залепить края", "Выложить швами вниз на противень, застеленный пергаментом. Смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом. \r\nВыпекать при температуре 200-210 градусов 15-20 минут. Я выпекала 15 минут, затем переключала на гриль и запекала ещё 5-7 минут.", "У меня из данного количества продуктов получилось 30 штук." ]

[ "Мука пшеничная", "Вода", "Соль", "Маргарин", "Мясо", "Лук репчатый", "Перец черный", "Яйцо куриное", "Кунжут" ]

[ "Баклажаны порезать вдоль и поперек на 8 частей. Засыпать солью, дать постоять 2 часа.", "Готовим рассол. Сладкий, горький перец и чеснок пропускаем через мясорубку.", "Добавляем растительное масло, соль, сахар и уксус и доводим до кипения.", "Баклажаны отвариваем минут 5. ( я не солила воду)", "Отваренные баклажаны (без воды) заливаем рассолом и варим еще минут 5.", "Баклажаны раскладываем в банки, заливаем рассолом и закатываем." ]

[ "Баклажан", "Перец сладкий красный", "Перец красный жгучий", "Чеснок", "Уксус", "Масло растительное", "Соль", "Сахар" ]

[ "Я готовлю всегда из селедки, пробовала из скумбрии, но она, на мой вкус, суховата и к тому же в 2 раза дороже стоит. Так зачем же платить больше?\r\nИтак, приготовим филе сельди с кожей. Филе, приготовленное самостоятельно, всегда вкуснее покупного. Разморозим свежемороженую рыбку, а если есть свежая, то еще лучше. Я обычно делаю из 2 штучек. Филе у меня прекрасно готовит муж (за что ему огромное человеческое спасибо). Прошу прощения за не очень эстетическое фото, но, возможно, кому-то пригодится эта информация... Отрежем голову и хвост, отрежем брюшко с его косточками и очистим его, вырежем все плавники. Еще раз повторюсь, что кожу мы не снимаем!!! Промываем рыбку и делаем филе, вынимаем крупные косточки.", "Вот наши филешки.", "Нарезаем филе кусочками.", "Икру или молоки также нарезаем кусочками, но положим в самом конце, чтобы при перемешивании не развалились.", "Очищаем и моем лук. Я кладу больше, чем указано в рецепте, так как он получается уж очень вкусный и съедается весь до последнего кусочка.", "Нарезаем лук полукольцами.", "Начинаем «колдовать»... В кастрюльку кладем кусочки рыбы, солим, добавляем перец черный и красный (жгучий), томатную пасту. Перемешиваем сейчас, так как соль после добавления растительного масла не растворится.", "Добавляем уксус. Кстати, по поводу уксуса скажу: в оригинальном рецепте было 100 мл уксуса. Первый раз я так и сделала, но было о-о-очень кисло. Уже много лет делаю этот рецепт, но добавляю 50-75 мл уксуса (в среднем обычно у меня получается 65 мл). Хорошо перемешиваем. \r\nДобавляем икру (молоки). Еще раз перемешиваем.\r\n Вливаем растительное масло.", "Добавляем лук. Перемешиваем.", "Ставим в холодильник на 3 часа. Если получится, за это время можно еще пару раз перемешать. Я обычно делаю на ночь. Вот и все!!! Приятного аппетита!!!" ]

[ "Сельдь", "Лук репчатый", "Перец черный", "Перец красный жгучий", "Соль", "Томатная паста", "Уксус", "Масло растительное" ]

[ "Ягоды перебрать и тщательно промыть. В кастрюле распарить под крышкой, с небольшим количеством воды, до размягчения.", "Затем протереть через мелкое сито", "Смешать с сахаром и варить до готовности.", "Уваренный сок готов к желированию, если его капля не растекается на холодной тарелочке", "Разлить по формачкам или в одну большую форму. И оставить на ночь сохнуть", "Освободить от формы и обвалять в сахаре.", "Все, лакомство готово" ]

[ "Смородина красная", "Сахар", "Вода" ]

[ "Сварить три очищенные картофелины, воду слить, добавить кусочек сливочного масла, соль, перец и размять в гладкое пюре. Затем влить одно взбитое яйцо и перемешать. Можно в готовое пюре добавить укроп и кусочки паприки для красоты. Если пюре оказалось жидковатым, можно добавить немного муки. Я не добавляла, хотя в рецепте была указана столовая ложка муки.", "Силиконовые формочки обильно смазать сливочным маслом и положить в каждую по чайной ложке пюре. Смачивая пальцы, аккуратно размять картофель внутри формы по всей площади. Старайтесь, чтобы слой пюре был не слишком тонкий, но и толстым он тоже быть не должен. Поставить в духовку (200 градусов). Выпекать до зарумянивания.", "Тем временем приготовить начинку. Рикотту я сделала заранее. Кажется, уже все знают этот гениально простой способ, но все же повторюсь. Пакет кефира положить в морозильную камеру. Я положила утром, а вечером достала, разрезала упаковку, положила замороженный брикет в льняное полотенце и подвесила над глубокой посудой. Утром в полотенце был нежнейший творожный сыр.", "Итак, творожный сыр смешать с мелко нарезанными огурцами и селедкой. Выложить готовую массу в хрустящие корзиночки из картофеля, посыпать сверху укропом и кусочками красного и желтого сладкого перца." ]

[ "Картофель", "Яйцо куриное", "Масло сливочное", "Сыр творожный", "Сельдь", "Огурец маринованный", "Соль", "Перец черный", "Укроп" ]

[ "Из вышеуказанных продуктов (кефира, яйца, муки и соли) замесить мягкое тесто.", "...", "...", "Разделить его на 8 частей.", "...", "Из каждой части раскатать лепешку, смазать её сливочным маслом и скрутить в рулетик.\r\nЗатем рулетик скрутить улиткой.", "...", "...", "Таким образом поступить с 8 частями.", "...", "\"Улитки\" сложить в пищевой контейнер, плотно закрыть его крышкой и положить в холодильник на 30 минут.", "Начинка:\r\nВ оливковом масле поджарить немного лука-порея, затем добавить лук репчатый. Я добавляю лука на глаз, примерно столько, сколько у меня используется мясного фаршa, т. е. одна часть лука (репчатого и порея) и одна часть мясного фарша.", "В обжаренный лук добавить фарш и довести до готовности.\r\nПосолить и поперчить.", "Готовая начинка.", "Затем достать тесто из холодильника.\r\nКаждую \"улитку\" раскатать в лепёшку, разрезать её крест-накрест на 4 части.", "...", "В итоге получаются 4 уголочка.", "Выложить начинку.", "Сложить уголочки пополам и защипать края, просто нажимая по краешку пальцами.", "...", "Уголки обжарить в растительном масле с обеих сторон.", "…", "...", "...", "Готовые уголки.", "...", "...", "...", "Предлагаю ещё одну начинку для настоящих гурманов!!!\r\nИтак, начинка особенная: бастурма (тонкий ломтик без \"острой\" оболочки) + помидор (ломтик) + сыр фета (небольшой кусочек).", "...", "...", "Приятного Всем аппетита!\r\nЖелаю всем УДАЧИ, СЧАСТьЯ, ЗДОРОВьЯ!" ]

[ "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Кефир", "Соль", "Лук репчатый", "Лук-порей", "Фарш мясной", "Перец черный", "Масло растительное", "Масло оливковое", "Масло сливочное" ]

[ "Количество овощей я не указываю, могу сказать только, что маринада мне хватило бы на 1,5 порции, а у меня было: один кабачок, баклажан, лук и перец. И немного (грамм 300) шампиньонов.\n\n\r\nДля маринада в масло выдавливаем чеснок. Добавляем уксус.", "И соевый соус. Хорошо перемешиваем.", "Овощи нарезаем произвольно, средними кусочками.", "Берём плотный, а главное, без дырочек пакет (можно два). Кладём в него овощи. И вливаем маринад. Концы пакета собираем, немного встряхиваем и оставляем минимум на час, время от времени, пакет немного переворачивая-потрях ивая (чтобы маринад лучше распределялся). Если это готовится на природу, то в таком виде удобно и транспортировать. Только повторюсь, главное, чтобы пакет был без дырочек, лучше проверьте при помощи воды, например.", "Через время маринованные овощи (вместе с маринадом) выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Если на природе, то в фольгу, а фольгу на решётку. \r\nЗапекаем в разогретой до 190 градусов духовке до готовности. У меня минут 35 запекалось. Но здесь можно варьировать по своему желанию. Можно и дольше, а можно меньше. Смотря какое состояние овощей Вы предпочитаете. Пробуйте в процессе.", "Овощи готовы! Сочные, яркие и очень вкусные!" ]

[ "Шампиньоны", "Кабачок", "Баклажан", "Лук репчатый", "Перец болгарский", "Масло растительное", "Чеснок", "Уксус", "Соевый соус" ]

[ "В фарш добавить мелко нарезанный лук, специи, соль и размороженные овощи.\r\nХорошо перемешать.", "В сливки добавить яйцо, взбить венчиком, добавить душистый перчик, соль.\r\nСмешать фарш с овощами + тертый сыр (50г).", "Выкладываем полученную массу в смазанную форму.\r\nВыпекать при 200°C 30 минут, посыпать оставшимся сыром, дать сыру расплавиться." ]

[ "Фарш куриный", "Лук репчатый", "Овощи", "Сливки", "Яйцо куриное", "Специи", "Сыр твердый", "Перец душистый" ]

[ "Я рассчитывала сделать 4 порции. Куриная грудка состоит из 2 частей, можно сделать две порции, но я думала о романтическом ужине, поэтому решила, что наедаться не стоит и разделила каждую часть пополам, получилось 4 кусочка, то есть, 4 порции. По моим расчетам как раз две порции должны были остаться на следующий день. \r\nКурочку необходимо замариновать, натерев смесью соли, перца, приправы для курицы и сока половины лимона. Оставить мариноваться, пока будете подготавливать овощи.", "Тем временем необходимо почистить овощи. Картошку и тыкву нарезать крупными кубиками. Не мельчите, картошке ничего не будет, а тыква может превратиться в кашку, поэтому куски делаем большие, не меньше, чем 2,5 см.\r\nПрисыпать овощи солью и перцем, добавить сушеный базилик и оливковое масло, все хорошо перемешать.", "Подготовьте 4 куска фольги (я всегда делаю двойной слой). Подогните края, чтобы потом их свернуть конвертиком. В каждый кусок фольги положите картошку с тыквой, в каждый конвертик порежьте по 1 зубчику чеснока, лучше порезать пластинками.", "Сверху положите по кусочку курицы.", "Хорошо заверните края фольги, чтобы получились конвертики. \r\nОтправьте в хорошо разогретую духовку примерно на 40-45 минут. Не бойтесь, курочка сухой не будет, она готовится на подушке из овощей, что не дает ей высохнуть.", "За несколько минут до окончания приготовления, выньте противень из духовки, раскройте слегка конвертики и на каждый кусочек курочки положите тонкий кусочек сыра. Поставьте в духовку на несколько минут, чтобы сыр зарумянился.", "Подавать сразу же, и лучше прямо в конвертиках из фольги, посуда останется чистой ;-) \r\nА теперь резюме:\r\nтыква, может быть и возбуждает, но в нашем случае романтический ужин закончился объедаловкой, а потом уже было не до романтики! :-D Поэтому сразу практические рекомендации: если все-таки планируете, что ужин будет иметь продолжение за пределами кухни, возьмите картошки в два раза меньше. И обязательно спрячьте оставшиеся два конвертика, чтобы Ваша вторая половина даже не подозревала об их существовании. Пусть лучше это будет приятным сюрпризом и сытным завтраком на следующий день, чем так, как это было у нас. А было так: на диване лежали два колобка животами вверх и тупо смотрели телевизор. Больше ничего делать уже не хотелось, вернее, не могли! :-D :-D :-D \n\r\nПриятного Вам аппетита!" ]

[ "Грудка куриная", "Лимон", "Приправа", "Соль", "Перец душистый", "Картофель", "Тыква", "Чеснок", "Базилик", "Масло оливковое", "Сыр твердый" ]

[ "Этот рецепт подходит как для обычного говяжьего филе, так и для вырезки. Вяленая вырезка получается мягкая и нежная, а филе - тонкое и немного жесткое, как хамон. \n\r\nЗачищаем мясо от пленок. Крупную соль перемешиваем с перцем. Мясо по желанию режем на продольные куски. Килограмм мяса можно разрезать на 2-3 такие палочки.", "Половину соленой смеси выкладываем на дно формы, сверху укладываем мясо. Засыпаем оставшейся солью с перцем. Закрываем пленкой и убираем в холодильник на 12 часов.", "Промываем, обсушиваем и даем полежать еще 12 часов в холодильнике на полке (ничем не закрывать).", "Травы и специи измельчаем в кофемолке, чеснок пропускаем через пресс.", "Мясо со всех сторон тщательно натираем смесью (я к одному кусочку добавила еще и специи аджики). Заворачиваем в несколько слоев марли или тонкую салфетку, только не очень плотно, чтобы мясо дышало.", "Перевязываем бечевкой и убираем в холодильник на неделю. Можно просто положить на полку, но прийдется пару раз в день его переворачивать, а можно прикрепить к полке мясо на крючок. Так оно будет вялиться совсем без вашего участия.", "Через неделю достаем наше мясо и наслаждаемся! Можно и забыть про мясо еще на неделю, оно станет еще вкуснее)))\r\nХотя куда уж больше :-)" ]

[ "Говядина", "Соль", "Перец черный", "Чеснок", "Розмарин", "Тимьян", "Орегано", "Паприка сладкая" ]

[ "Картофель моем, чистим, нарезаем мелким кубиком.", "Добавляем соль, специи, оливковое масло.", "Пармезан трём на мелкой тёрке, добавляем к картофелю.", "На противень, застеленный пекарской бумагой равномерно в один слой выкладываем картофель.", "Убираем в разогретую до 190 градусов духовку на 40-45 минут. \r\nВот такую картошку я достала из духовки." ]

[ "Картофель", "Пармезан", "Масло оливковое", "Соль", "Перец красный жгучий", "Порошок чесночный" ]

[]

[ "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Вода", "Соль", "Вишня", "Сахар", "Крахмал кукурузный" ]

[ "Сначала займемся тестом. В последнее время мне нравится печь пироги с нейтральным вкусом теста, чтобы основной акцент вкуса давала начинка. Не стал исключением и этот случай. Тем более, что и любимый рецепт такого теста у меня давно есть. Он детально описан в рецепте \"Тесто для тонкой пиццы\" http://www.povarenok .ru/recipes/show/185 34/. \r\nЕсли же коротко, то подогреем молоко, добавим в него дрожжи. Хотя я использую всегда активные дрожжи, но все равно даю им несколько минут \"подойти\". Дальше добавляем все продукты по рецепту и замешиваем гладкое тесто. Даем ему подойти. \r\nЯ все это доверила своей хлебопечке на режиме \"Замес теста\", длится он у меня 1 час 20 мин. \r\nИз этой порции продуктов теста получается довольно много (использовала для пирога форму диаметром 23 см), так что ушло на пирог лишь примерно 2\\3 от всего количества. Но это тесто прекрасно себя ведет в заморозке, так что излишки вполне можно оставить \"про запас\".", "Пока подходит тесто, займемся начинкой. В слегка подсоленной воде отвариваем до готовности куриное филе. Лично мне нравится добавить при этом еще лавровый листочек. Даем немного остыть и нарезаем небольшими кусочками.", "Для приготовления соуса растопим на сковороде сливочное масло, добавляем муку и деревянной лопаткой тщательно перемешиваем. Постепенно вводим бульон (я использовала оставшийся от приготовления филе) или молоко. Каждый раз тщательно перемешиваем, чтобы избежать появления комочков. \r\nДобавляем по вкусу в соус соль, перец и мускатный орех. \r\nЗелень (в моем варианте укроп и зеленый лук) мелко нарезаем. Соединяем вместе куриное мясо, зелень и соус. Хорошо перемешиваем и начинка готова.", "Подошедшее тесто еще раз обмять и разделить на две неравные части, одна немного больше другой. Раскатываем большую часть в пласт и укладываем в форму (у меня силиконовая, я ее не смазываю, обычную же предварительно необходимо смазать небольшим количеством масла), формируя при этом бортики.", "Выложить на тесто сверху начинку. Слегка при этом ее утрамбовав.", "Оставшийся (меньший) кусок теста также раскатать и уложить сверху, защипнув по краям. Я опробовала валик для теста, поэтому у меня поверхность не сплошная, в противном случае не забудьте сделать отверстие по центру для выхода пара.", "Оставляем пирог отдохнуть еще 15-20 мин. для расстойки, затем смазываем поверхность яйцом или молоком и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут, до золотистого цвета корочки." ]

[ "Мука пшеничная", "Молоко", "Масло растительное", "Дрожжи", "Соль", "Сахар", "Филе куриное", "Зелень", "Бульон", "Масло сливочное", "Специи" ]

[ "Фрукты нужно помыть очень тщательно, так как будем использовать цедру. \n\r\nИтак, с лимона ножом или теркой тоненько-тоненько снимаем цедру. Нам нужна только желтая часть, следите, чтобы беленькой части лимона к нам в \"Фанту\" не попало, иначе горчить будет. А белую часть просто снимите с лимона (или срежьте). \n\r\nИз оставшегося лимона выдавите сок. Я, например, полностью в блендере его перекручиваю (косточки предварительно убираю).", "Тот же процесс повторяем с апельсинами и мандаринами. Тонкая оранжевая цедра, затем выжимаем сок.\r\nНа фото, как видите, апельсинка еще одета в белую кожицу - ее снимаем.", "В кастрюлю положите цедру с фруктов, влейте сок, всыпьте сахар.", "Залейте кипятком и прокипятите буквально 1 минуту. Остудите и отправьте кастрюльку с нашей смесью в холодильник на часов 5, пусть настаивается и проявляется потрясающе апельсиново-лимонный ароматный вкус.", "Процедите наш сироп, смешайте с газировкой - и можно пить! Я смешиваю в пропорции 1:1. Можно смешать сразу все в бутылку, а можно порционно смешивать непосредственно перед подачей." ]

[ "Вода", "Апельсин", "Мандарин", "Лимон", "Сахар", "Вода газированная" ]

[]

[ "Булочка", "Яйцо куриное", "Сыр мягкий", "Специи", "Бекон" ]

[ "Просто возьмем картофель.", "Почистим и зальем холодной водой, посолим, потому что это рецепт самой зимы, добавим лёд. Подержим картошку в ледяной воде 5 минут. Это очень важно - подержать картошку в ледяной соленой воде! Потому как ледяная ванна помогает вывести крахмал из картошки, и она при жарке перестаёт быть вязкой, и корочка получается самая хрустящая, а серединка мягкая.", "Нагреем духовку и растопим масло или жир (гусиный, куриный...)", "Картошку поставим на огонь и варим 3 минуты, не более...", "Перекладываем картошку в большую сковороду с растопленным жиром, посыпаем приправами снизу на сковороду (я добавляла розмарин и чеснок) и сверху перец.", "Часть картофельного отвара перельём в большую чашку", "Запекаем в духовке 40 минут до образования корочки, в эти 40 минут можно накрывать на стол или заниматься приготовлением блюд далее...", "Картошку вынимаем из сковородки, а оставшееся масло со специями зальем отваром и добавим немного муки и еще подержим в духовке - получится прекрасный соус", "Вот какая красота и душистость получается." ]

[ "Картофель", "Масло растительное", "Розмарин", "Чеснок", "Перец черный", "Соль" ]

[ "Филе прокрутить через мясорубку, добавить сливочный сыр, соль и перец, хорошо перемешать и выбить фарш о чашу или стол мокрыми руками.", "Масло смешать с песто или зеленью.", "Выложить на пленку масло в виде брусочка и убрать в морозилку на 15 минут.", "Из фарша делаем котлетку, в середине небольшое углубление, в которое вкладываем кусочек зеленого масла из морозилки.\r\nСоединяем фарш и формуем котлету.", "Для панировки все соединяем и хорошо перемешиваем.\r\nКотлетки прокатываем по панировке и отставляем на 10 минут.\r\nЕще раз прокатываем по панировке.", "В смеси сливочного и растительного масел обжариваем котлеты с четырех сторон, доводим до готовности в разогретой до 200 градусов духовке минут 10 или в СВЧ пару минут.", "Горячими подаем с любимым гарниром или салатом из свежих овощей." ]

[ "Филе куриное", "Сыр сливочный", "Соль", "Перец черный", "Масло сливочное", "Масло растительное", "Паприка сладкая", "Сухари панировочные", "Куркума", "Зелень" ]

[ "Смешиваем в миксере все ингредиенты для блинчиков.\r\nДелаем дырку в крышке от пластиковой бутылки.\r\nНаливаем тесто для блинов в эту бутылку.", "На раскаленную сковороду наливаем тесто из бутылки \"сеточкой\".", "Обжариваем с двух сторон.\r\n(Вот такие блины у нас получаются :)))", "На готовый блин, кладём лист салата, начинку и заворачиваем.\r\nНачинку используем любую , на ваш вкус.\r\nЯ делала с малосольной красной рыбой , а так же обжаренными грибами с луком и сырокопчёной колбасой.\r\nМне нравится начинка из вареного мяса с луком, пропущенные через мясорубку или печень.\r\nПриятного аппетита и хорошего настроения!!!", "", "" ]

[ "Кефир", "Яйцо куриное", "Мука пшеничная", "Сода гашеная уксусом", "Сахар", "Соль", "Масло растительное", "Листья салата" ]

[ "Честно говоря, количество продуктов указываю ориентировочно, цифры не точные. \r\nПо своему вкусу можете взять меньше печени и больше кукурузы, поджарить еще один яичный блинчик и пр.\r\nИтак, мне больше нравится этот салат с куриной печенью. \r\nЕсли вы тоже остановили свой выбор на ней, то срежьте с печенки все жгутики и жилочки, и разрежьте ее на несколько небольших кусочков, которые будет удобно класть в рот. \r\nНа растительном масле обжарьте печень с одной стороны, переверните и слегка присолите (слегка – потому, что в майонезе тоже есть соль, можно вообще не солить печень).\r\nЕсли же вы отдали предпочтение говяжьей печени, то ее просто отварите до готовности, остудите и нарежьте соломкой.", "Небольшую луковицу нарежьте кольцами. \r\nОбваляйте их в крахмале и обжарьте в большом количестве растительного масла. \r\nОбжаривать лучше в несколько заходов. \r\nГотовые луковые кольца выложите на бумажное полотенце.", "Яйцо взболтать вилкой, как на омлет. \r\nЯ еще добавляю пару чайных ложек воды, чтобы масса была не такой плотной. \r\nПоджарьте блинчик/-и. \r\nИз одного яйца у меня вышло два блинчика небольшого диаметра. Нарежьте соломкой.", "Морковь натрите на терке.\r\nЯ использовала терку для корейской моркови. \r\nОбжарьте морковь до мягкости.", "На тарелку выложите «гнездышко» из яичной соломки. \r\nСверху – морковь.", "В центр положите пару ложек консервированной кукурузы. \r\nНа кукурузу – печень.", "Сверху художественно разместите луковые кольца.", "В пакетик выдавите немного майонеза, срежьте уголок и «нарисуйте» рядом с салатом, например, кленовый лист. \r\nИли просто покройте салат сеточкой из майонеза.", "В будничном варианте немного проще: печень режется соломкой, яичный блинчик соломкой, морковь+лук обжариваются вместе, добавить кукурузы и майонез. Перемешать.", "На мой взгляд, даже в перемешанном состоянии он симпатичный))) Действительно в осенних тонах." ]

[ "Печень куриная", "Морковь", "Лук репчатый", "Яйцо куриное", "Кукуруза", "Майонез" ]

[ "В сметану (или густой натуральный йогурт) вбить яйцо, всыпать сахар, щепотку соли и соду. Тщательно перемешать ложкой или лопаткой. Миксер тут совершенно не нужен. \r\nС солью будьте аккуратны, сыр достаточно соленый.", "Муку просеять и добавить к сметанной массе. Перемешать до однородности.", "Выложить в тесто нарезанный зеленый лук (большой пучок) и натертый на крупной терке сыр. (Костромской, Пошехонский, Российский... короче говоря, сюда пойдет самый доступный по цене сыр) \r\nТщательно перемешать тесто. Оно получается довольно густое.", "Дно разъемной формы для выпечки (диаметр 20 см) простелить пекарской бумагой. Смазать бока и дно формы растительным маслом. \r\nВыложить тесто в форму, разровнять. Посыпать пирог кунжутом. (или маком)", "Выпекать пирог в заранее разогретой до 185°-190° духовке 40 минут. (ориентируйтесь на особенности своей техники) Если пирог начнет сильно румяниться, можно прикрыть его фольгой за 15 минут до окончания процесса выпечки. \r\nГотовность пирога проверить деревянной шпажкой.", "Остудить пирог в форме минут десять, а затем выложить его на решетку и остудить полностью. (именно остывшим нам этот пирог кажется особенно вкусным) \r\nВсе готово!" ]

[ "Лук зеленый", "Сыр полутвердый", "Сметана", "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Сахар", "Соль", "Сода", "Кунжут", "Масло подсолнечное" ]

[ "Сразу хочу отметить, рецепт универсальный и для других видов мяса. Филе курицы, индейки и говядины - тоже получается отличный результат. \r\n Замочить мясо (карбонат корейка или шейная часть) на ночь в солевом растворе 1 литр воды и 1 ст. л соли. Если надо быстро приготовить, можно мясо не замачивать. \r\nБерите шприц и делайте укольчики мясу, либо солевым раствором, либо соевым соусом.", "Смешиваем сухие приправы (можно немного потолочь в ступке)", "Смешиваем жидкие компоненты. Горчица, мед, белый бальзамический уксус или яблочный уксус или белое сухое вино и оливковое масло. Перемешиваем. Соединяем с сухими компонентами.", "Перемешиваем соус и обмазываем мясо со всех сторон.", "Сверху выкладываем веточку розмарина", "Заворачиваем мясо в пергаментную бумагу и фольгу. Помещаем в заранее разогретую духовку до 230 гр. На 20 минут, не более.\r\nВыключаем полностью духовку и оставляем мясо в ней до полного остывания." ]

[ "Мясо", "Вода", "Соль", "Паприка сладкая", "Специи", "Розмарин", "Горчица", "Мед", "Уксус", "Масло оливковое", "Тимьян" ]

[ "Я брала шейную часть. Можно взять и окорок, но он, по-моему, всё же посуше и жёстче.", "Натираем мясо солью, перцем. Режем чеснок. И шпигуем им мясо, делая крестообразные разрезы острым ножом.", "Поливаем мясо соевым соусом, натираем мёдом.", "Оставляем мариноваться на 1 час. Форму для запекания смазываем маслом и укладываем на него мясо.\r\nДалее ставим мясо на 1 час в духовку при температуре 220 градусов, периодически поливая его выделившимся соком.", "Вот, такое сочное мясо у нас получилось." ]

[ "Свинина", "Чеснок", "Соевый соус", "Мед", "Соль", "Перец черный", "Масло растительное" ]

[ "Подготовить муку, воду, соль и дрожжи.", "Все ингредиенты смешать рукой буквально несколько раз, чтобы мука только впитала в себя воду. Мне такого количества воды показалось мало, и я добавила еще где-то полстакана.", "Оставляем в посуде нашу квашню минимум на 12 часов (можно до 24).", "Духовку нагреть до 230-250 С вместе с чугунком, гусятницей, любой жаропрочной тарой с крышкой.", "Стол посыпать мукой, вывалить нашу квашню и собрать быстренько её в конверт, далее на присыпанное мукой и манкой (отрубями) полотенце переложить наше расползающееся тесто и с помощью полотенца вывалить наш будущий хлеб в горячую посудину. Её не надо ничем смазывать и присыпать!", "Печем под крышкой 30 мин. И без оной минут 15 для корочки. Я пробовала не снимать крышку, тоже все Ок получается! Еще я не игралась с полотенцем, сразу посыпала стол мукой и манкой, изображала движения по складыванию конверта и руками собирала квашню в гусятницу.", "Как испечете, выложите на решетку и накройте минут на 10 полотенцем. Любителям домашнего хлеба настоятельно рекомендую! Абсолютно бесхлопотный вариант. Если вы заболтаете тесто вечером часов в семь, то утром, пока собираетесь на работу, ваш хлебушек уже испечется!" ]

[ "Мука пшеничная", "Дрожжи", "Соль", "Вода" ]

[ "Для маринада разводим уксус минеральной водой, добавляем масло, травы и соевый соус \"Киккоман\"", "Грудку помещаем в маринад на 1 час", "На раскаленную сковороду с 1 ст. л. масла кладем грудку и обжариваем с 2-х сторон быстро. Затем вливаем в сковороду оставшийся маринад, накрываем крышкой, и на самом маленьком огне оставляем на 10 минут", "Грудку с горячим маринадом выкладываем в маленькую емкость, накрываем пленкой и оставляем до полного остывания.", "Вынимаем, слегка обсушиваем салфеткой и нарезаем. Бутерброды с такой грудкой очень вкусные и пикантные. Да и просто в нарезке в \"мясной тарелке\" она будет хороша!" ]

[ "Грудка куриная", "Уксус", "Вода", "Масло оливковое", "Соевый соус", "Специи" ]

[ "Баклажаны очистить от плодоножек, небольшие разрезать вдоль пополам, а те, которые побольше, ещё и поперёк. Посолить и оставить на часика 2.", "Обжарить в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.", "Приготовить подливу. Для этого перец сладкий и чеснок очистить...", "... пропустить через мясорубку вместе с горьким перцем.", "В полученную смесь добавить уксус, сахар, 1 стакан растительного масла, соль, перемешать.", "Подливой залить обжаренные баклажаны, аккуратно перемешать. Теперь можно пробовать. Только пробуйте сами, а то если попробуют ваши домашние - закатывать на зиму будет нечего!!!:-D", "Ну если всё таки у Вас что-то осталось, разложите по баночкам (у меня 0,7 л) и стерилизуйте на протяжении минут 40, закатайте. Выход 4,5 л." ]

[ "Баклажан", "Перец сладкий", "Чеснок", "Перец чили", "Сахар", "Уксус", "Масло растительное", "Соль" ]

[ "Кабачок вымыть и нарезать полосками по 0.5 см.", "Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, немного смазать оливковым маслом, посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.", "Куриное филе нарезать тонкими продольными полосками, отбить, посолить и поперчить. Оставить минут на 5-10.", "На остывшие кабачки выложить полоски куриного филе.", "В творог добавить сметану, чеснок, рубленную зелень и соль, перец по вкусу. Хорошо все перемешать.\r\nСверху филе намазать творожной начинкой и присыпать тертым сыром.", "Свернуть рулетики.", "Сколоть рулеты шпажками, сбрызгнуть чуть-чуть оливковым маслом и отправить в духовку запекаться на 20-25 минут, при температуре 180 градусов.", "Рулетики присыпать зеленью и подавать к столу.\r\nДля соуса можно смешать сметану с зеленью, зубчиком чеснока и мелко порезанным болгарским перцем. Соль и перец по вкусу." ]

[ "Кабачок", "Филе куриное", "Творог", "Сметана", "Сыр твердый", "Зелень", "Чеснок", "Соль", "Перец черный", "Масло оливковое" ]

[ "Смешайте крошку печенья с растопленным маслом. Выложите на дно чашек или формочек, утрамбуйте (удобно делать это стаканом).", "На небольшой скорости взбейте крем-сыр со сметаной. Достаточно нескольких секунд, чтобы масса приобрела однородную консистенцию. Долго взбивать не надо, чтобы не образовывалось много пузырьков воздуха, из-за которых чизкейк потом может треснуть.", "Добавьте сахарную пудру и яйцо, снова взбейте до однородного состояния.", "Затем добавьте апельсиновый сок и аккуратно перемешайте.", "Вылейте в чашки или формочки.", "Готовьте в микроволновке на мощности 700 Вт примерно 2 минуты. Когда центр только-только начнет пузыриться, вынимайте.\r\nЕсли мощность вашей микроволновки выше, то время немного сократится. Наблюдайте за чизкейком в процессе приготовления. У готового чизкейка серединка будет колыхаться, но при охлаждении застынет. Дайте остыть до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник на 1,5-2 часа до полного охлаждения.", "Украсьте по желанию (какао-порошком, ягодами и т. д.)." ]

[ "Сметана", "Сыр творожный", "Масло сливочное", "Печенье", "Сахарная пудра", "Яйцо куриное", "Сок апельсиновый" ]

[ "Для дырочек использовала трубочку для напитков, а вот нож подкачал-вырезать зигзагами тесто не пожелал.", "Натираем сыр, масло перетираем с мукой (руками)", "Смешиваем с сыром муку и масло.", "Добавляем желток.", "Хорошо вымешиваем, скатываем в шарик и ставим на час в холодильник.", "Раскатываем кусочки теста и делаем круги (я делала маленькие и большие)", "Эти делала из окружности чашки", "А это уже из размера тарелки. \r\nДырочки делала трубочкой", "Выпекала при 180-200 С 7-10 минут до золотистости.", "Остудить (выйдет два противня) и хрустеть!!\r\nБез химии!!\r\nОчень вкусно.. оторваться правда трудно..." ]

[ "Масло сливочное", "Сыр голландский", "Мука пшеничная", "Желток яичный" ]

[ "Используем масло комнатной температуры,...", "... добавляем в него соль по вкусу, 4 ст. л. сметаны, всю муку, вымешиваем.", "Тесто заворачиваем в пленку и отправляем минут на 10-15 в морозилку.", "Нарезаем тонкими кружками томаты, брынзу - кубиками.", "В смазанную форму выкладываем тесто, распределяем его по всей поверхности и поднимаем на бортики. Надо учитывать, что томаты дадут сок + еще место потребуется для заливки. Выкладываем примерно половину брынзы, на нее - томаты, снова брынзу.", "Готовим заливку - взбиваем яйца со сметаной, солью и перцем. Можете добавить любимые приправы.", "Заливаем пирог заливкой и формируем бортики. Если у вас рельефная форма, можно пропустить этот момент. \r\nЯ разрезаю тесто по краям, через один кусочек загибаю их на пирог,...", "... потом загибаю оставшиеся кусочки. При выпечке получается такая симпатичная волна.", "Запекаем киш около 30 минут в горячей духовке до зарумянивания.\r\nНе правда ли, аппетитно? :-)" ]

[ "Масло сливочное", "Сметана", "Яйцо куриное", "Брынза", "Помидор", "Перец черный", "Мука пшеничная", "Соль" ]

[ "Подготавливаем овощи. Огурцы тщательно моем. Лук и чеснок чистим, и тоже моем.", "У огурцов срезаем кончики и нарезаем колечками около 0,3-0,5 см. толщиной. Чеснок режем кусочками. Лук режем произвольно (не мелко), как бы кусками.", "Хочу обратить ваше внимание на томатный соус! Нужен именно соус, а не томатная паста! Они совершенно разные по вкусу и консистенции. У нас продается очень вкусный - вот такой!", "Подготовим маринад. В кастрюле смешиваем: воду, томатный соус, подсолнечное масло (с запахом, настоящее!!), сахар и соль. Ставим на огонь и доводим эту массу до кипения!", "Затем выкладываем в неё лук и огурцы! Аккуратно перемешиваем. И после того, как они закипят - варим 5 мин.", "Через 5 мин., в последнюю очередь, добавляем чеснок и вливаем уксус. Снова аккуратно перемешиваем и кипятим ещё 2 мин. По желанию можете добавить несколько горошин черного перца. Мы не добавляем.", "Затем раскладываем по стерильным баночкам и закатываем. Можно закатанные банки потом не стерилизовать, но обязательно укутать до полного остывания. Из 1 кг. огурцов получается 3 баночки по 0,5 л. Наш салат готов!" ]

[ "Огурец", "Лук репчатый", "Чеснок", "Соус томатный", "Вода", "Масло подсолнечное", "Уксус", "Сахар", "Соль" ]

[]

[ "Перец чили", "Чеснок", "Укроп", "Петрушка", "Базилик", "Кориандр", "Соль" ]

[ "Приготовление теста занимает 5 минут и не отнимает много сил. \r\nВ кефир добавляем примерно стакан муки. Я соль не кладу, но на этом этапе как раз можно ее добавить. Удобней перемешивать вилкой. Затем можно уже замешивать руками, добавляя по 1-2 ст. л. муки.", "После этого, как обычно, минут 30-40 оставляем тесто «отдохнуть». У меня оно частенько «отдыхает» в холодильнике и дольше.", "А затем лепим пельмени…", "…вареники…", "Или даже хачапури.\r\nИ все-таки, делают на Украине такое тесто для вареников и пельменей? Или это ноу-хау вышеназванной певицы?" ]

[ "Мука пшеничная", "Кефир" ]

[ "Взбиваем миксером сметану, яйца и муку в течение пары минут. Сметана должна быть настоящей, из сметанного продукта тесто вряд ли получится.", "Натираем на терке плавленый сыр, добавляем его к тесту вместе с соевым соусом. Тщательно перемешиваем. Смазываем растительным маслом пекарскую бумагу или силиконовый коврик, тонким слоем выкладываем треть теста в форме прямоугольника размером 20x25 см, выпекаем около 10 минут при температуре 190 - 200°C до легкого зарумянивания. Время и температура выпекания могут отличаться в зависимости от качеств вашей духовки. После выпекания даем коржу немного остыть, затем отделяем его от бумаги. При необходимости слегка подравниваем ножом неровные края заготовок. Таким образом выпекаем три коржа.", "Отварное куриное филе измельчаем в блендере мелко, но не в пюре.", "К измельченному филе добавляем сыр плавленый, паприку, соевый соус и сметану, перемешиваем. Начинка получается довольно густой.", "Равномерно распределяем на каждом из трех коржей по 1/3 начинки. Для формования рулета туго сворачиваем в рулет первый из коржей, когда он закончится, прикладываем к краю рулета встык следующий промазанный начинкой корж, так же, когда он закончится, прикладываем третий. Ставим готовый рулет на несколько часов в холодильник." ]

[ "Сыр плавленый", "Яйцо куриное", "Сметана", "Мука пшеничная", "Соевый соус", "Филе куриное", "Паприка сладкая" ]

[ "Смешать воду, яйцо, соль, сахар, масло.", "Добавить муку, замесить тесто.\r\nЗавернуть в кулек, положить в холодильник на 20 мин.", "Трем сыр на терке, добавляем творог, хорошо перемешать!", "Тесто разделить на одинаковые колобки.\r\nРаскатать колобок, положить начинку, соединить края и опять раскатать.", "Укладываем на разогретую сухую сковороду швом вниз.\r\nВыпекаем на маленьком огне!\r\nПеревернуть, смазать сливочным маслом.\r\nЛепешки сильно увеличиваются в размере, немного прижимаем шпателем, чтобы хорошо прожарились!", "Укладываем на блюдо, смазываем маслом." ]

[ "Вода", "Яйцо куриное", "Масло растительное", "Соль", "Сахар", "Мука пшеничная", "Сыр полутвердый", "Творог", "Масло сливочное" ]

[ "Режем небольшими кусочками цветную капусту и брокколи.", "Мелко режем лук.", "Смешиваем.", "Готовим соус - в майонез (можно использовать кефир) добавляем немного соевого соуса, паприку, лук-пудру, чеснок-пудру, сушеную зелень, перец черный молотый, соль. Все кладем по вкусу. \n\r\nЭтим соусом заливаем капусту и перемешиваем. \n\r\nСалат готов!!!" ]

[ "Майонез", "Лук репчатый", "Специи", "Соевый соус", "Капуста цветная", "Брокколи" ]

[ "Из риса, яйца и лука приготовить начинку. Посолить и поперчить по вкусу. Берем готовое слоено-дрожжевое тесто. У меня был один лист размером 13Х25 см. Довольно толстый. Немного раскатываем и нарезаем на полосы примерно по 5-6 см.\r\nНа каждую выкладываем начинку. Затем защипываем края полосок, макая руки в муку. Получаются колбаски.", "Укладываем колбаски швом вниз по спирали. Вот первая.", "Весь пирог. Смазываем желтком, посыпаем кунжутом и отправляем в духовку минут на 40 при температуре 180 -200 градусов.", "Вот такой пирог получается.", "В разрезе. В одном пироге можно сделать две или даже три разных начинки." ]

[ "Тесто слоеное дрожжевое", "Яйцо куриное", "Рис", "Лук зеленый", "Соль", "Перец черный", "Желток яичный", "Кунжут" ]

[ "Все ингредиенты для теста, загрузить в чашу ХП. Тесто я замешивала на режиме \"основной замес теста\". \n\r\nИтак, у кого нет ХП поступаем следующим образом: Берем емкость, в ней разводим, в теплом молоке дрожжи, добавляем сахар и даем немного им подружиться. Добавляем муку, растительное масло, сливочное масло комнатной температуры и замешиваем тесто. Накрываем тесто полотенцем и оставляем для расстойки в теплом месте на 1-1,5 часа. После чего тесто обмять и приступать к формовке.", "Пока тесто подходит, нужно приготовить карамель.\r\nВ сотейник или сковороду поместить все ингредиенты для карамели и нагреть на среднем огне.", "Когда масса начнет пыхтеть и пузыриться, убираем с огня.", "Приготовленную карамель нужно вылить в форму для запекания. Данная масса может затвердеть, но это нормально, она при выпечки снова начнет плавиться. И тут хочется отметить один ВАЖНЫЙ ШАГ, форму для запекания взять цельную (не разъемную) и желательно с высокими краями, так как при запекании карамель будет пытаться убежать. Если же, у Вас нет формы с высоким бортами, во избежание утечки карамели по духовому шкафу и дальнейшего подгорания, нужно застраховаться и под форму поставить пустую форму для запекания-большего размера.", "Далее подготовим начинку. Нужно растопить сливочное масло, добавить растительное, корицу, имбирь, мускатный орех и мед. Хорошо перемешать. Данную массу мы буден наносить кулинарной кистью на тесто.", "Далее, тесто раскатать прямоугольником. \r\nПри помощи ножа для пиццы, разрезать на полоски шириной примерно 5 см. Кистью нанести пряную начинку.", "Тесто сворачиваем улиткой (спиралькой), и выкладываем в форму для запекания, на остывшую карамель.", "Формируем пирог таким образом, чтоб ему было куда подниматься.\r\n Верхушку пирога нужно придавить, для равномерности. Дать подняться в теплом месте 20 минут.", "Запекаем в предварительно разогретом шкафу до 180 градусов, 25-30 минут. После выпекания, сразу же переворачиваем пирог на тарелку. Делаем это очень аккуратно, так как карамель жидкая и обжигающая. ВАЖНО! не даем остывать пирогу в форме, иначе карамель застынет и пирог прилипнет и его уже будет не достать." ]

[ "Мука пшеничная", "Молоко", "Масло сливочное", "Дрожжи", "Сахар", "Масло растительное", "Сахар коричневый", "Мед", "Корица", "Орех мускатный", "Имбирь" ]

[ "Итак, начнём творить!\r\nДля начала давайте приготовим опару. Для этого нам необходимо смешать дрожжи, молоко, воду и сахар и поставить в тёплое место или в чашку с тёплой водой. Опара начнёт пениться и будет готова, когда увеличится в объёме раза в два. На это уйдёт минут десять-двадцать.\r\nП. С. Вместо живых дрожжей можно использовать сухие, но тогда нужно будет изменить дозировку.", "Смешайте муку, йогурт, мягкое (или растопленное) сливочное масло, соль и пекарский порошок (или соду) и вмесите это дело в опару.", "Хорошенько руками замесите тесто. Думайте о чём-нибудь хорошем, когда месите тесто. Оно, как губка впитывает наши мысли, эмоции и настроение.", "Накройте чашку с тестом полотенцем или крышкой и поставьте подходить в тёплое место или в тазик с тёплой водой примерно на 4 часа. Если делаете на свежих дрожжах, то тесто будет готово часа через два.", "Ну вот, наше тесто увеличилось в объёме и готово. В идеале, тесто должно подойти в 2-2,5 раза.", "Разделите тесто на 6 равных кусков и раскатайте каждый кусок в овал, толщиной примерно в пол-сантиметра. При желании, каждую лепёшку можете посыпать зеленью и/или какими-нибудь зёрнышками. Я посыпал зеленью петрушки и чёрным кумином (зирой).", "Поставьте это чудо в предварительно разогретую духовку на 5-10 минут. Лепёшка должна начать раздуваться и увеличиваться в объёме. Выпекать нужно при температуре 225 градусов до золотисто-коричневых пятнышек.", "Смажьте эту невообразимо чудесную прелесть сливочным маслом и подавайте немедленно.\r\nБудьте счастливы и здоровы!\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Мука пшеничная", "Молоко", "Вода", "Йогурт", "Масло сливочное", "Сахар", "Сода", "Соль", "Дрожжи" ]

[ "Маргарин растопить.", "Сыр натереть на мелкой терке.", "Смешать все ингредиенты, тщательно перемешать ложкой или венчиком, чтобы масса была более или менее однородной. Тесто должно быть консистенции очень густой сметаны. Если тесто получилось слишком жидкое, добавьте немного муки.", "Выкладывать тесто в предварительно разогретую вафельницу. Вафельницу я не смазывала маслом, так как тесто достаточно жирное.", "Если выкладывать тесто по 1 кофейной ложке и выпекать по 2 шт., то получатся вафельки диаметром приблизительно 7 см.", "Если выкладывать тесто по 1/2 кофейной ложки и выпекать по 4 шт., то получатся вафельки диаметром приблизительно 5 см.\r\nВо время выпекания можно открывать вафельницу и следить за цветом изделий. Я специально засекла время, одну порцию я выпекала за 40 секунд." ]

[ "Сыр твердый", "Маргарин", "Яйцо куриное", "Мука пшеничная", "Вода газированная", "Сода", "Соль" ]

[ "Готовим сухую смесь - тщательно смешиваем все ингредиенты", "Трём яблочки", "На смазанный противень (у меня 30Х25) распределяем равномерно сначала сухую смесь", "Затем яблоки (я их немного отжимала)", "Затем опять смесь,\r\nтаким образом чередовать слои до заполнения формы (последним слоем должна быть сухая смесь)\r\nСверху натереть на крупной терке хорошо охлажденное сливочное масло.", "Выпекать при температуре ~180°C ~40-45 минут.\r\nЗа 5-7 минут до готовности посыпать пирог ванильным или обычным сахаром и снова поставить в духовку, чтобы поверхность пирога закарамелизовалась.", "Готовый пирог вынуть из духовки, дать немного постоять и нарезать на квадратные или прямоугольные кусочки.", "Пирог получился с хрустящей корочкой карамели снаружи... \r\nи, довольно-таки, влажный и сочный внутри..." ]

[ "Мука пшеничная", "Крупа манная", "Сахар", "Разрыхлитель теста", "Ванильный сахар", "Яблоко", "Масло сливочное", "Корица" ]

[ "В кефир добавить сахар, соль, ваниль, яйцо, масло и соду, размешать немного вилкой, затем подсыпая просеянную муку замесить мягкое тесто, сильно не забивать, накрыть и оставить \"отдыхать\" на 20-30 (чем дольше тесто отдохнет тем воздушнее будут пышки). минут. Затем посыпать стол мукой, разделить тесто на 2 части, раскатывать прямоугольный пласт толщиной 1-1.5 сантиметр, режем на небольшие прямоугольнички, в середине прорезаем отверстие, и выворачиваем тарарушки как хворост.", "Жарить с 2-х сторон на разогретом растительном масле (масла должно быть достаточное количество, но и не сильно много, при необходимости можно подливать по немного).", "Готовые пышки посыпать сахарной пудрой." ]

[ "Кефир", "Яйцо куриное", "Сахар", "Масло растительное", "Соль", "Сода", "Мука пшеничная", "Ванильный сахар" ]

[ "Замесить тесто чуть гуще, чем на мучные блины... (Яйца взбиваем с сахаром, добавляем сметану, затем муку, соду гашеную уксусом)", "Макаем ложку в холодную воду, берём тесто и выкладываем на сковороду...", "Жарим на небольшом огне.\r\nВыкладываем на тарелочку и посыпаем сахарной пудрой..." ]

[ "Творог", "Яйцо куриное", "Ванилин", "Сметана", "Сахар", "Мука пшеничная", "Сода" ]

[ "Муку просеять в миску, сделать углубление, налить теплое молоко, высыпать дрожжи, соль, сахар, добавить яйцо, растопленное сливочное масло. Замесить гладкое, мягкое тесто. Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме. После этого еще раз обмять тесто.\r\nРазделить готовое тесто на 14 одинаковых частей.\r\nТеперь начинаем формировать булочки\r\nВ первом случае раскатываем часть теста в лепешку овальной формы", "Делаем продольные надрезы, оставляя от краев по 1 см", "Заворачиваем лепешку как показано на фото", "Сворачиваем трубочкой", "А затем собираем спиралькой", "Формируем второй вид булочек.\r\nРаскатываем лепешку овальной форму и делаем надрезы под углом, оставляя расстояние от краев по 1 см", "Сворачиваем", "Получается вот такая трубочка", "Закручиваем спиралькой", "Противень застилаем бумагой для выпечки, выкладываем булочки.\r\nСмазываем их взбитым желтком и оставляем на 10-15 минут. После чего выпекаем булочки при температуре 200 градусов 15 минут" ]

[ "Мука пшеничная", "Сахар", "Соль", "Дрожжи", "Масло сливочное", "Молоко", "Яйцо куриное", "Желток яичный" ]

[ "Глубокую чашу смазываем растительным маслом и застилаем пищевой пленкой.\r\nСыр и яйца натираем и перемешиваем.", "Выкладываем яично-сырный слой, смазываем майонезом.", "Чернослив мелко нарезать, выкладываем вторым слоем на середину, а по бокам выкладываем сырно-яичную смесь.", "Затем на чернослив - мелко нарезанное мясо, с боков так же, сырно-яичную смесь, смазываем майонезом.", "Следующий слой - нарезанные огурцы,", "Репчатый лук,", "Зеленый горошек.\r\nСмазываем майонезом, закрываем концами пленки и ставим пропитываться на 40 минут.", "Затем переворачиваем салат на плоское блюдо, снимаем пленку.\r\nУкрашаем листьями салата и посыпаем кедровыми орешками." ]

[ "Говядина", "Яйцо куриное", "Сыр твердый", "Чернослив", "Огурец", "Лук репчатый", "Горошек зеленый", "Орехи кедровые", "Майонез" ]

[ "Картофель помыть, почистить, отварить до готовности. Остудить и натереть на крупной терке.", "Открыть баночку с печенью трески и слить всю жидкость. Размять вилкой и добавить к картофелю.", "Далее добавить сыр, натертый на мелкой терке.", "Затем добавить заранее отваренные яйца, натертые на мелкой терке, и мелко нарезанную зелень.", "Все ингредиенты перемешать и добавить соевый соус ТМ Kikkoman. Снова все хорошо перемешать.", "Затем из полученной массы руками сформировать небольшие шарики.", "Кунжут обжарить на сухой (!!!) сковороде.", "Обвалять шарики в кунжуте." ]

[ "Картофель", "Печень трески", "Яйцо куриное", "Сыр голландский", "Петрушка", "Кунжут", "Соевый соус" ]

[ "Вот, собственно, овощи, которые нам понадобятся. Вымыть их, дать обсохнуть и перец очистить от семян, чеснок и морковь - от кожуры.", "500г сухой фасоли замочить на ночь в холодной воде. На утро отварить ее до готовности. Обязательно не переварить - фасоль должна держать форму. На фото у меня уже в отварном виде.", "Перец порезать квадратиками.\n\r\nПомидоры (1,5 кг) и чеснок (предварительно, естественно, очистив), примерно 7 средних головок, пропустить через мясорубку (крупная решетка). Получится что-то типа томата. В данном рецепте чеснок дает только запах, никакого дико жгучего вкуса не будет, гарантирую, т. к. чеснок будет подвергаться длительной тепловой обработке.", "Морковь натереть на крупной терке.", "Баклажаны нарезать крупными кубиками. Кожуру снимать не надо, предварительно замачивать баклажаны тоже не надо. Шкурка будет мягкой и в салате совершенно не чувствуется, горечи тоже никакой никогда не было." ]

[ "Баклажан", "Помидор", "Перец болгарский", "Морковь", "Чеснок", "Фасоль", "Масло растительное", "Уксус", "Соль", "Сахар" ]

[ "Подготовить продукты: овощи помыть и почистить, мясо обмыть и нарезать крупными кубиками.", "Дважды пропустить мясо через мясорубку.", "Налить 2 ст. л. масла в большую сковороду с толстым дном, выложить фарш, посолить, поперчить и хорошенько обжарить. Отставить в сторону на время.", "Морковь, лук, сельдерей и картофель нарезать одинаковыми кубиками. Лучше, если они будут немного покрупнее, я нарезала маленькими из-за мамы, она старенькая, не ест, когда крупно нарезано.", "В кастрюле с толстым дном разогреть еще 2 ст. л. масла, положить овощи, кроме картошки, и обжаривать на среднем огне 5-7 минут.", "Затем добавить картофель и тоже немного обжарить, буквально пару минут.", "Вернуть в кастрюлю фарш вместе соком,", "Налить бульон и варить на маленьком огне до готовности картофеля.", "Ввести сыр (у меня сливочный сыр Президент в ванночках) и мешать до его полного растворения.", "Затем влить горячее молоко,", "Посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения, добавить разведенный в воде крахмал и проварить пару минут. Выключить огонь и добавить очень мелко нарезанный чеснок и, при желании, сметану (я не добавляла). Проверить суп на соль", "И можно подавать, щедро присыпав петрушкой.", "Приятного аппетита!!!" ]

[ "Говядина", "Масло растительное", "Лук репчатый", "Морковь", "Сельдерей черешковый", "Картофель", "Молоко", "Сыр сливочный", "Сметана", "Бульон", "Крахмал картофельный", "Вода", "Соль", "Перец черный", "Петрушка", "Чеснок" ]

[ "Взбить яйца с сахаром, минуты 2. Количество сахара регулируйте сами, в зависимости от дальнейшего использования блинов. Если начинка будет несладкая, то сахара можно взять в два раза меньше и т. д.", "Добавить простоквашу (кефир), посолить и перемешать.", "Теперь постепенно всыпаем муку, заранее просеянную с содой, и хорошо перемешиваем тесто. Оно получается излишне густым, но это для того, чтобы в нем не было комочков. Т. е. вам нужно хорошо его перемешать, чтобы все комочки исчезли, а уже потом влить в тесто молоко или воду (половину стакана) и еще раз перемешать. Я все делаю миксером, но раньше обходилась и без него.", "Накрыть тесто салфеткой и дать постоять при комнатной температуре 20-30 минут для того, чтобы клейковина у муки разбухла, и чтобы сода начала свой рабочий процесс.", "Мы видим, что тесто опять стало густым.", "В самый раз добавить еще воды, обыкновенной, холодной, кипяченой… Добавляйте понемногу, перемешивайте и смотрите. Как только тесто стало нужной консистенции (как жидкая сметана), то все, готово. У меня ушло дополнительно 1/3 стакана воды. Кстати, вместо воды можно взять молоко. \r\nТеперь самое время ввести в тесто растительное масло. Хорошо перемешать.", "Сковороду смазать совсем небольшим количеством растительного масла, раскалить и выпекать блинчики сначала с одной стороны до золотистого цвета.", "Видите, какие дырочки симпатичные получаются.", "А потом с другой. Сковороду мы больше не смазываем. Для того чтобы блинчики не приставали, хватает того количества масла, которое присутствует в тесте.", "Ну, вот и все! Блинчики готовы! Кушайте на здоровье! \r\nПриятного вам аппетита, мои дорогие! И всех-всех с Масленицей!!" ]

[ "Яйцо куриное", "Сахар", "Простокваша", "Молоко", "Сода", "Соль", "Мука пшеничная", "Масло растительное" ]

[ "Берём корень сельдерея, моем его и чистим. Есть один нюанс: чистим быстро, иначе руки окрасятся в коричневый цвет!", "Режем произвольно, кто как привык картошку жарить. Я нарезала брусочками. Складываем в посуду и сбрызгиваем лимонным соком (у меня концентрированный сок лайма). Даём постоять минут 7-10.", "На сковороде разогреваем растительное масло и добавляем сельдерей.", "Обжариваем сельдерей до готовности и приятной золотистости на огне больше среднего. В конце жарки солим, перчим. Если хотите, добавьте свои любимые специи. Ещё один нюанс: сельдерей готовится быстрей картошки, советую не отходить, чтобы не подгорел." ]

[ "Сельдерей корневой", "Масло растительное", "Сок лимонный", "Соль", "Специи", "Зелень" ]

[ "В этом году у нас была поздняя холодная дождливая весна. И вот только сейчас мы дождались молодого картофеля, и то он ещё мелкий. Это блюдо должно понравиться женской половине сайта. Картофель тщательно моем и отвариваем в кожуре.", "Далее необходимо очистить картофель, но у моего шкурка настолько тонкая, что я не стала его чистить. Кроме того, у меня сорт Андретта, он сильно разварился, но вкусовые качества от этого не пострадали. Картофель разрезаем на дольки, у меня мелкий, поэтому разрезала пополам. Половину картофеля выкладываем в удобную форму, лучше глиняную или керамическую, смазанную сливочным маслом.", "Творог тщательно растираем, добавляем кусочки сливочного масла. У меня сильно жирный домашний творог, поэтому масло добавлять не стала. Выкладываем творог сверху картофеля.", "Далее выкладываем оставшийся картофель.", "Взбиваем желтки с молоком и солью.", "Заливаем этой смесью картофель. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Пока не запечётся омлет и не зарумянится картофель." ]

[ "Картофель", "Творог", "Масло сливочное", "Желток яичный", "Соль", "Зелень", "Лук зеленый", "Молоко" ]

[ "Куриное филе режем на кусочки произвольной формы и небольшого размера. В курицу добавляем крахмал, соевый соус и рисовое вино (или простое белое сухое, или рисовый уксус). Отставим в сторонку. Долго мариновать нам не нужно. 15 минут достаточно.", "Займемся приготовлением соуса. В мисочке смешиваем все ингредиенты, которые я указала в категории \"соус\". Если у вас нет китайского темного уксуса, смело берите бальзамический уксус. Это совет лично от шеф-повара. Собственно, именно бальзамик я и взяла. Шеф-повар предлагает брать 50 мл, но ориентируйтесь на свой вкус! Ведь не каждый любит ярко выраженный вкус уксуса. Я взяла примерно 35-40 мл.\n\r\nХОЙСИН. Не везде его купишь, а вкусовую гамму он дает потрясную в этом блюде. Если вы все-таки поленитесь его готовить, то добавьте просто еще 1 ложку соевого соуса. Все равно будет очень вкусно. Хотя.. с Хойсином вкусней)\n\r\nТщательно размешайте все ингредиенты, чтобы сахар и крахмал полностью растворились и не было крахмальных комочков. Отставим соус в сторонку, пусть ожидает свой решающей участи.", "А теперь давайте-ка быстренько подготовим все остальные ингредиенты для нашей курочки. Тут все просто: перец чили чистим от семечек и мембран, мелко нарезаем. Лучше в перчатках это делать, чтобы лапки себе не повредить ядреным соком перца.", "Зеленый лук также меленько режем. Китайский шеф-повар настаивает, что белую и зеленую часть лучше раздельно нарезать, не смешивая воедино, так как у них разное время приготовления.", "Свежий имбирь и чеснок выдавить через пресс.", "Также подготовить орешки. Если вы взяли свежий арахис - нужно его обжарить. Я пошла самым легким путем и купила арахис в пачке.\r\nИтак, на все про все у нас ушло примерно 15 минут. Теперь мы готовы приступать к самому ответственному шагу: жарке.", "Жарка проходит минут 5. Здесь мы все делаем молниеносно, именно для этого мы подготовили все ингредиенты заранее. Жарим на большом огне! Благодаря этому курица будет максимально сочной.\n\r\nСковороду или вок разогреваем на большом огне. Наливаем растительное масло (примерно 3 столовых ложки). Обжариваем перец чили секунд 5-7, он станет ярче в цвете, даст свой неповторимый аромат маслу.", "Добавляем курицу. \r\nМаринадную жидкость не лить в сковороду!\r\nОбжариваем курицу, все время помешивая, примерно 2 минуты, чтобы она побелела. Не пережаривайте, иначе будет сухая..", "Добавляем чеснок, имбирь и белую часть лука. Перемешиваем хорошенько, чтобы овощи равномерно разошлись по курице. \r\nНа это уйдет секунд 15, не более.", "Вливаем соус, размешиваем. Жарим еще минуты 2 (не больше), пока соус загустеет. Огонь на этом этапе можно уменьшить немного.", "Добавляем арахис, размешиваем. \r\nВыключаем огонь.", "И добавляем зеленый лучок! Предупреждаю сразу: аромат будет стоять чрезмерно слюновызывающий. Поэтому есть риск, что могут даже соседи прийти за порцией вашей курицы))", "Тут же раскладываем по тарелкам и незамедлительно угощаем голодную семью, которая, скорее всего, давно уже будет крутиться вокруг плиты и мешать творческому процессу готовки, выпрашивая кусочек курицы. \r\nЕстественно, самый удачный гарнир сюда - это отварной рис." ]

[ "Курица", "Перец чили", "Чеснок", "Имбирь", "Арахис", "Лук зеленый", "Соевый соус", "Крахмал", "Вино белое сухое", "Сахар", "Уксус", "Соус", "Масло кунжутное" ]

[ "Все необходимые продукты помыть, почистить и нарезать:\r\nмясо, сало, лук, картофель - кубиками\r\nморковь натереть на мелкой терке\r\nгрибы нарезать пластинками", "Теперь складываем все в сыром виде в горшочки слоями:\r\n1 слой - говядина", "2 слой - сало", "Солим слегка", "Перчим по вкусу и перемешиваем", "3 слой - лук", "4 слой - морковь", "5 слой - грибы", "6 слой - картофель", "Сверху в каждый горшочек положить по 1 чайной ложке сливочного масла", "Немного зелени петрушки и укропа", "Далее в литровую банку наливаем воду и растворяем в ней соль по вкусу и заливаем эту водичку в горшочки", "Теперь готовим тесто для крышек:\r\nсмешиваем кефир, яйцо, маргарин, соль, сахар, соду", "Добавляем муку и замешиваем плотное тесто", "Делим его на 4 части, придаем руками каждой части форму круга, накрываем тестом горшочек сверху и залепливаем как вареники. \r\nСтавим горшки в духовку на 1-1,5 часа при температуре 200 градусов", "Достаем, проверяем готовность", "И подаем к столу со сметаной." ]

[ "Говядина", "Картофель", "Лук репчатый", "Морковь", "Шампиньоны", "Сало", "Масло сливочное", "Соль", "Перец черный", "Петрушка", "Укроп", "Вода", "Кефир", "Яйцо куриное", "Маргарин", "Сахар", "Сода", "Мука пшеничная" ]

[ "Тесто для этого пирога лучше брать скрученное в рулон.\r\nПока размораживается тесто, займёмся начинкой.\r\nШпинат разморозить (я размораживаю в микроволновке), отжать хорошо руками от лишней влаги, мелко нарезать.\r\nДобавить к шпинату одно сырое яйцо, натёртый твёрдый сыр, мелко нарезанную Фету, посолить, поперчить, смешать.", "Нарезать тесто вдоль на 5 одинаковых полосок (если кому покажутся полоски узкими, нарежьте на 4).\r\nТесто раскатывать не нужно! Разморозили и сразу режем на полоски.\r\nНа каждой полоске равномерно по всей длине распределить всю начинку.", "Защепить полоски (при необходимости пальцы обмакивать в муке, так лучше будет скрепляться тесто, и подтягивайте немного тесто пальцами, заправляя начинку внутрь), и у нас получатся жгутики с начинкой.", "На противень, застеленный бумагой для выпечки, с середины начинаем выкладывать наши жгуты (швом вниз) в виде спирали, скрепляя их между собой.", "Спиральный пирог обмазать желтком, посыпать кунжутом, и отправляем в уже нагретую духовку до 180 гр. на 20-25 минут, до золотистой корочки.", "Даём немного остыть и подаём к столу.", "[img]http://www.pova renok.ru/images/user s/03_06_11/438696.jp g[/img] \n\r\nУ меня с первого же раза все полоски хорошо закрепились, и не было никаких проблем, а вот моя сестра немного помучилась, ей они показались узкими и защипывались с трудом, поэтому пишу ещё раз, что если сомневаетесь, делите тесто не на 5, а на 4 полоски, они будут шире, и удобней будет защипывать! Но узкие полоски смотрятся красивее!!!)))\r\nЕсли будете печь со свежим шпинатом, то, наверное, его надо будет чуть больше (грамм 500-600), и предварительно минут 5-6 отварить в кипящей воде, остудить, отжать и далее по рецепту (со свежим не пекла, это мои догадки, поэтому уже ориентируйтесь сами).\r\nПечь его можно с разными начинками.\r\nИ ещё, если тесто слоеное дрожжевое, корочка будет мягкой, если бездрожжевое - хрустящей. И тот, и другой вариант хорОш!" ]

[ "Тесто слоеное", "Шпинат", "Фета", "Сыр твердый", "Яйцо куриное", "Кунжут", "Соль", "Перец черный" ]

[ "Хорошо моем грибы, я их чищу щёточкой.", "Делаем маринад: в кастрюлю наливаем воду, уксус, специи, соль сахар. Когда закипит маринад, добавляем грибы. \r\nПосле закипания грибов, снимаем пену и варим 20-25 минут. Снимаем с плиты и быстро охлаждаем, я наливаю в таз холодную воду и ставлю туда кастрюлю.", "Охлаждённые грибы выкладываю в банку и ставлю в холодильник. Через 2 часа заправить лучком, маслицем и приятного аппетита!" ]

[ "Шампиньоны", "Вода", "Уксус", "Гвоздика", "Перец черный", "Лист лавровый", "Соль", "Сахар" ]

[ "Сахарную пудру мелкого помола смешать с крахмалом, можно просеить, но я не стала этого делать. Добавить растительное масло.", "Добавить молоко (вливайте частями), тщательно перемешать до однородной массы.", "Глазурь на крахмале готова к работе. Она должна медленно стекать с ложки, хорошо и ровно наноситься на изделие.", "Вот такая красота получилась, дать немного подсохнуть." ]

[ "Сахарная пудра", "Масло растительное", "Крахмал картофельный", "Молоко" ]

[ "В посуду, которая подходит для микроволновой печи, кладем сливочное масло. Ставим в микроволновку секунд на 30-40 на максимальной мощности, масло должно растопиться.", "Добавляем муку, тщательно размешиваем.\r\nВ это время наливаем молоко в пиалу и ставим на 2 минуты в микроволновку, доводим молоко до кипения.", "В смесь муки и масла добавляем по вкусу соль и перец, вливаем горячее молоко.", "Тщательно размешиваем.", "Теперь ставим соус в микроволновку на максимальную мощность на 1 минуту. Вынимаем, перемешиваем. Если хотите, чтобы соус был погуще, можно поставить соус еще на 30 секунд в микроволновку. Перемешать." ]

[ "Молоко", "Масло сливочное", "Мука пшеничная", "Соль", "Перец черный" ]

[ "Наши продукты!", "Яблоки моем, чистим, удаляем семенную коробку и нарезаем средним кубиком. Добавляем ром, перемешиваем.", "Шоколад трём на крупной тёрке.", "Взбиваем мягкий маргарин с сахаром и ванильным сахаром до пышности.\r\nМожет возникнуть вопрос, почему не сливочное масло... В рецепте стоял именно маргарин, но, думаю, можно взять и сливочное масло.", "Добавляем по одному яйца, каждый раз взбивая - примерно по полминуты на каждое яйцо.", "Перемешиваем муку с разрыхлителем, просеиваем. Добавляем молотые орехи, корицу и тёртый шоколад. Всё перемешиваем.\r\nТак спешила угостить вас пирогом, что забыла положить корицу - пирог у меня без неё. Информация для тех, кто не любит корицу.", "Вводим сухую смесь в масляную. Подсыпаем порциями, каждый раз тщательно перемешивая.", "Такая консистенция теста!", "Яблок у нас много, поэтому добавляем яблоки тоже порциями, каждый раз тщательно вмешивая яблоки в тесто.", "В рецепте указывалась круглая форма для выпечки 28 см. У меня такого размера формы нет, я взяла средний противень 27х30 см. Мне высота пирога и сам процесс выпечки понравился - рекомендую противень. Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем тесто. Разравниваем.\r\nВыпекаем в предварительно разогретой духовке при 180*С 60 минут. Будем следить, чтобы сильно не подгорел, можно минут за 10-15 до конца выпечки накрыть пирог фольгой.", "Пирог остужаем, посыпаем сахарной пудрой и разрезаем на порции.\r\nВот, не удержалась и сняла ещё с тёплого пробу. Ммммм...", "Можно оставить и просто так, но я сделала ещё сеточку из белого и чёрного шоколада плюс шоко-декор", "Такие вкусные кусочки!", "Кусочек поближе!", "Это оооочень вкусно!\r\nПриятного аппетита!!!" ]

[ "Маргарин", "Сахар", "Ванильный сахар", "Мука пшеничная", "Разрыхлитель теста", "Орехи лесные", "Шоколад темный", "Корица", "Ром", "Яблоко", "Яйцо куриное" ]

[ "Яблоки разрезать пополам и убрать семенные коробочки - кожуру не очищать!!! Проткнуть зубочисткой кожуру в нескольких места и уложить срезом вниз.", "Отправить в СВЧ - при 900 ВТ запекала 5.5 минут. Не любители СВЧ - запекайте в духовке.", "Дать немного остыть и снять кожуру - снимается очень легко.", "Сок, который образовался после запекания, слить - у меня получилось 70 мл сока. Остудить и всыпать в сок желатин. Или используйте вместо сока воду. Желатин подогреть, не доводя до кипения.", "Пробить блендером творог, йогурт и яблоки. Не переставая взбивать, ввести желатин и хорошо взбить - делала погружным блендером.", "Разлить по формам и убрать в холодильник до застывания - у меня 2 часа.", "Просто наслаждение!" ]

[ "Яблоко", "Йогурт", "Творог", "Желатин" ]

[ "Смешать муку и 80 г сахара. Добавить в смесь яйцо, нарезанное кусочками размягчённое масло (или маргарин), йогурт, соль и просеянный разрыхлитель.", "Вымесить однородное тесто.", "Разделить тесто на две не равные части.\n\r\nРаскатать в тонкий пласт бОльшую часть, выложить в смазанную форму.\n\r\nВ оригинале - прямоугольная форма 27 х 40 см.", "В моём сегодняшнем исполнении - большая сковорода, поэтому вырезала круг из бумаги для выпечки (чуть большего диаметра), на нём и раскатывала тесто.", "Перекладываем тесто вместе с бумагой в сковороду. Делаем бортики.", "Яблоки очищаем от кожуры, нарезаем тонкими пластинами. Выкладываем в форму.\n\r\nЯ половину яблок нарезала, а половину натёрла на крупной тёрке. \n\r\nПосыпаем яблоки оставшимся сахаром.", "Раскатываем вторую часть теста, накрываем пирог и тщательно защипляем бортики.\n\r\nДля обладателей духовки: выпекать 30 минут (ориентируйтесь по вашей духовке) при температуре 180 градусов.\n\r\nНа \"сковородный\" вариант времени потребуется чуть больше.\r\nПодробнее: накрываем пирог пекарской бумагой и крышкой.", "Готовим на небольшом огне, до золотистого цвета, затем переворачиваем (я просто положила сверху вторую сковороду и перевернула, вместе с бумагой). Накрываем крышкой, готовим, аналогично первой стороне.", "В моём случае, электрическая плитка на 6 делений. Готовила на делении 2,5 -3, минут по 25 на сторону (ориентируйтесь по вашей плите.)\n\r\nГотовый пирог остужаем, освобождаем от пекарской бумаги и нарезаем на кусочки.", "Посыпаем сахарной пудрой." ]

[ "Мука пшеничная", "Сахар", "Яйцо куриное", "Масло сливочное", "Йогурт", "Разрыхлитель теста", "Соль", "Яблоко", "Сахарная пудра" ]

[ "И вот самый первый секрет.\r\nДля того, чтобы крем хорошо застыл и не был слишком жидким, \r\nсметану необходимо подготовить. \r\nДля этого Выливаем ее в застланный в 3-4 слоя марли дуршлаг и отставляем, как минимум на 1 час, чтобы с нее стекла лишняя сыворотка. \r\nУ меня сметана стояла ночь. \r\nНа картинке сметана уже после отстаивания. \r\nСыворотки с 1 литра 20% сметаны у меня стекло около 250 мл.", "Готовим мое любимое заварное тесто. \r\nВоду доводим до кипения, добавляем щепотку соли, растворяем сливочное масло. Потом быстро добавляем всю муку и тщательно перемешиваем, не снимая с огня до образования тугого комка.", "Снимаем с огня, остужаем буквально пару минут и вбиваем по одному 4 яйца. После добавления каждого яйца, перемешиваем до гладкости. Важно добавлять именно по одному яйцу и перемешивать перед добавлением следующего. \r\nИначе тесто может выйти жидким и профитроли в духовке не поднимутся.", "Чтобы наши профитрольные печенюшки были одинаковыми, подготавливаем пергамент. От края пергамента отступаем 2 см и чертим линию.\r\nОтступаем 6 см и чертим еще одну. Потом 2 см, потом 6 см и т. д.", "Переворачиваем пергамент, выкладываем на противень и отсаживаем в шахматном порядке полоски одинакового размера. \r\nЭто можно сделать с помощью кондитерского мешка \r\nили плотного пакета со срезанным кончиком.\r\nКстати, если нет кондитерского мешка,\r\nто для таких целей очень удобно использовать пакеты из под молока. Можете парочку хранить для таких целей.", "Самвел предлагал выпекать профитроли 10 минут при 200 градусах и 10 минут при 150. При этом под низ необходимо поставить противень с водой. По моему опыту нужно выпекать 30 минут при 180-200 градусах (тоже с противнем с водой внизу). \r\nВероятно, что это таки зависит от духовки. \r\nПроверяем готовность следующим образом. \r\nВынимаем одну печенюшку и смотрим как она себя ведет. \r\nЕсли начнет опадать, значить внешняя оболочка не достаточно плотная. Отправляем профитроль обратно в духовку (там он снова «надуется») и печем дальше. \r\nСнимем с противня и остужаем.", "Пока остывают профитрольные печенюшки, готовим крем. \r\nВот что вышло после извлечения из дуршлага. Вообще в оригинальном рецепте предлагалось взять 0,5 л сметаны. Но интуиция мне подсказала, что крема будет мало. Взяла в два раза больше и не ошиблась.", "Сбиваем крем миксером или погружным блендером (для такого крема он тоже подходит). \r\nСначала на маленьких оборотах, а потом их увеличиваем.\r\nВ процессе сбивания, добавляем постепенно сахарную пудру. \r\nЕще один важный секрет - взять именно пудру, а не сахар, т. к. сахар дольше растворяется и сметана от долгого сбивания может расслоиться на сыворотку и сладкое масло. \r\nПоэтому этот крем нужно сбивать не дольше, чем 5 минут.", "Профитроли остывают достаточно быстро.\r\nСобираем торт в разъемной форме диаметром 24 см. \r\nЕсли у Вас такой не имеется, то возьмите кастрюлю или обычную форму и застелите ее пищевой пленкой, с помощью которой Вы легко сможете торт вынуть. \r\nНа дно формы выкладываем 4 ст. л. крема. Разравниваем лопаткой.", "Каждый профитроль окунаем в крем.", "Выкладываем их плотно в форму, направляя в одну сторону.", "Чтобы торт держал форму, \r\nвторой слой укладываем перпендикулярно первому.", "Немного крема (около 3 ст. л.) откладываем для того, чтобы потом обмазать бока. \r\nОстальным кремом выливаем сверху и разравниваем. \r\nЗатягиваем форму с тортом пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 3 часа для застывания.", "Пока торт застывает, готовим украшения из карамели. \r\nЭта идея от Лизы Глинской.\r\nТолько у нее вышли аккуратные спиральки.\r\nЯ готовила такие украшения первый раз, поэтому что вышло, то вышло. \r\nНо получилось тоже симпатично. \r\nНа дно сотейника насыпаем сахар. И равномерно распределяем.", "В середину наливаем уксус и ставим на сильный огонь. Ложкой мешать не стоит, иначе сахар может закристаллизоваться и карамель не получится. Нужно просто двигать сотейником.", "Варим примерно 3-5 минут до момента когда карамель станет коричневой. Потом ставим сотейник в бОльшую кастрюлю с холодной водой.", "Далее действуем очень быстро. \r\nСначала наливаем при помощи ложки карамель на пергамент.\r\nУ Лизы получились одинаковые спиральки и более толстые, чем у меня. Буквально через минуту карамель начнет тянуться. \r\nЛиза такую карамель наматывала на круглую ручку венчика, а потом снимала застывшие объемные спиральки. У меня так пока не выходит. Я просто вытянутым нитям придавала объемную форму. \r\nТоже вышло симпатично. \r\nБуквально еще через минуту, карамель в сотейнике застыла окончательно и осталось только отправить его на замачивание.", "Вот такие вышли у меня карамельные украшения.\r\nКак-нибудь еще попрактикуюсь.\r\nМожет позднее выйдет интереснее и аккуратнее.", "Для оформления торта блюдо обкладываем по краям фольгой, чтобы оно осталось чистым.", "Перед тем, как снять боковинку с разъемной формы, проводим по краям ножом, чтобы отделить торт от боковинки. \r\nСнимаем боковину и аккуратно при помощи лопатки перекладываем торт на блюдо. Обмазываем бока ранее отложенным кремом.", "На паровой бане (верхняя кастрюля не должна касаться воды) растапливаем черный шоколад.", "При помощи ложки хаотично украшаем торт.\r\nПроводим шоколадный бортик, чтобы шоколад стекал по бокам.", "Украшаем торт клубникой (или другими ягодами), мятой и карамельными «сооружениями».\r\nИ отправляем в холодильник еще минут на 15, чтобы застыл шоколад. \r\nПотом вынимаем фольгу и торт готов!", "Вот так он выглядит в разрезе. \r\nНу правда же красота?!", "Приятного аппетита!" ]

[ "Вода", "Масло сливочное", "Мука пшеничная", "Соль", "Яйцо куриное", "Сметана", "Сахарная пудра", "Сахар", "Уксус", "Клубника", "Мята", "Шоколад темный" ]

[ "Для этого блюда берут фарш для колбасок. Где его взять? Приготовить.)) Все то же, что и для котлет, только с добавлением рубленой петрушки и хлебных крошек (я добавляла панировочные сухари). Сухари - это важно, поскольку нежелательно, если мясной сок вытопится из фарша и пропитает слоеное тесто. Итак - к фаршу добавляем мелко нарубленный лук и петрушку, сухари или сухие хлебные крошки, соль и перец. Хорошо вымешиваем.", "Фарш скатать колбаской, припылить мукой.", "Размороженное слоеное тесто раскатываем тонко, разрезаем на две части, чтобы удобнее было работать. Разрез зависит от того, какого размера вы хотите видеть ваши рулеты. Если тоненькие, на один зуб - то разрезаем по длине, если размер предпочитаете солидный - по ширине. Я по ширине разрезала. В следующий раз попробую по длине и нарезать буду подлиннее. Будет совсем на сосиску в тесте похоже.) Положить на тесто колбаску. Завернуть края рулета на фарш.", "Перевернуть так, чтобы шов оставался внизу, смазать рулет взбитым яйцом, порезать острым ножом на кусочки пилящими (не давящими) движениями, чтобы рулеты не стали приплюснутыми. Надрезать крестообразно при помощи ножниц." ]

[ "Тесто слоеное бездрожжевое", "Фарш мясной", "Лук репчатый", "Сухари панировочные", "Петрушка", "Соль", "Перец черный", "Яйцо куриное" ]

[ "Куриное филе режем на небольшие кусочки и обжарим, постоянно помешивая, на сливочном масле до готовности. Курица должна быть готова, но ни в коем случае, не пережаренной! Немного посолим и поперчим.\n\r\nВключаем греться духовку на 180 градусов. И ставим на огонь воду для отваривания гнёзд.", "Лук нарежем тонкими четвертинками колец. Грибы мелко нарежем. Разогреем в чистой сковороде сливочное масло и обжарим до прозрачности лук, постоянно помешивая, не допуская подгорания. Нам нужен сливочный вкус, поэтому мы всё жарим на сливочном масле.", "Добавляем к луку грибы и, постоянно помешивая, жарим несколько минут. Опять же, не допуская никакого подгорания, дабы не испортить наш сливочный вкус.", "Добавляем в сковороду сливки и обжаренное куриное филе. Тушим несколько минут, помешивая, пока соус не начнет загустевать. Солим по вкусу и перчим. Перца не нужно много.", "Примерно в это же время закипит вода. Солим. Опускаем гнезда и отвариваем их до готовности. Время приготовления указано на пачке.", "Противень застилаем пергаментом и аккуратно выкладываем отваренные гнёзда. Гнёзда из кастрюли лучше всего доставать при помощи шумовки. \r\nНа середину каждого гнёздышка выкладываем курино-грибную сливочную массу. Можно в гнездышках сделать углубление в серединке, чтобы было удобнее.", "Сверху посыпаем тёртым сыром. И ставим в нагретую духовку минут на 7-10.", "Как сыр расплавится - вынимаем.", "Аккуратно, при помощи лопатки, перекладываем гнезда на тарелки, посыпаем рубленной зеленью и подаем!\n\r\nПриятного аппетита!", "P.S. Для пущей сырности вместо зелени можно посыпать тёртым сыром." ]

[ "Филе куриное", "Шампиньоны", "Лук репчатый", "Сливки", "Сыр твердый", "Макаронные изделия", "Масло сливочное", "Соль", "Перец черный", "Зелень" ]

[ "Взбить яйца до увеличения объёма в 2 раза и, не переставая взбивать, постепенно ввести сахар, взбивать не менее 7 минут.", "Добавить масло растопленное на паровой бане или в микроволновке, тщательно перемешать лопаточкой.", "Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и ванилью и просеянную.", "Хорошо перемешать снизу вверх и по кругу.", "Добавить цедру и молоко и очень тщательно всё перемешать.", "Готовое тесто стекает с лопатки ленточкой.", "Отложить 1/3 часть теста, добавить в неё просеянное какао и 3 ст. л. молока, хорошо перемешать лопаточкой.", "Форму с трубкой (26 см. в диаметре) тщательно смазать маргарином (каждый рубчик) и присыпать мукой, перевернуть и легко постучать краем, чтобы удалить лишнюю муку. Поместить в форму белую часть теста, а сверху шоколадную.", "Выпекать в хорошо прогретой духовке при 170 C 60 минут, если вы хотите, чтобы кекс был более влажным, то выпекайте минут на 10 меньше. Готовность проверьте деревянной палочкой. Ориентируйтесь на вашу духовку.\r\nДайте кексу полностью остыть, осторожно освободите его от формы и при желании посыпьте сах. пудрой или покройте шоколадной глазурью.", "Можно испечь и порционные кексы, только в них я сначала помещала шоколадное, а уже потом белое тесто.", "Угощайтесь!", "Мини-кексы." ]

[ "Мука пшеничная", "Разрыхлитель теста", "Ваниль", "Сахар", "Яйцо куриное", "Масло сливочное", "Молоко", "Какао-порошок", "Цедра апельсина" ]

[]

[ "Мясо", "Масло растительное", "Сок гранатовый", "Соус-маринад", "Чеснок" ]

[ "Муку просеять с разрыхлителем и солью.", "Яйца разделить на белки и желтки.\r\nБелки поставить в холодильник.", "Желтки растереть с мягким маслом, 1/2 частью сахара (60г) и добавить цедру апельсина (сегодня у меня было помело).\r\nРастирать до получения пены и растворения сахара.", "Постепенно, небольшими порциями добавить всю муку, манную крупу и выдавить сок из апельсина (можно заменить любым цитрусом).\r\nОставить массу настаиваться, а в это время...", "Взбить белки и добавить оставшуюся часть сахара (ещё 60г).\r\nЯ научилась взбивать без миксера: холодная посуда + холодные белки = красота )))", "Аккуратно постепенно смешать белки и почти готовое тесто.\r\nХорошо взбитые белки и аккуратно добавлены в тесто - залог успеха )))", "Форму смазать сливочным маслом и выложить тесто.\r\nМультиварку предварительно прогреть на Подогреве минут 15.\r\nВыпекать в мультиварке 45 минут (хотя можно и все 50 минут).\r\nПосле окончания выпекания не торопиться доставать,\r\nоткрыть крышку и дать немного \"подышать\".", "Вот такой пухлик получается - консистенция нежнейшая!\n\r\nВ духовке: предварительно разогреть до 180 град.\r\nВыпекать при средней температуре 40-50 минут.\n\r\nЯ делаю из этого теста и порционные кексики, и форму кекса, для вас представила классический вариант этого блюда Греческой кухни.", "Украшать по собственному желанию, хотя уже красиво получается )))\n\r\nВ оригинальном рецепте предлагается глазурь: 350г сахара растворить в 1/8 стакана воды и добавить 20мл коньяка.\n\r\nНо дочка у меня любит шоколадную глазурь, поэтому я делала по рецепту irina_vip \r\nhttp://www.povarenok .ru/recipes/show/588 34/ \n\r\nПриятного аппетита!!!" ]

[ "Мука пшеничная", "Разрыхлитель теста", "Соль", "Яйцо куриное", "Сахар", "Масло сливочное", "Апельсин", "Крупа манная" ]

[ "Яйца очистить, натереть на терке. Кальмар мелко нарезать. Сыр и морковь натереть. Чеснок пропустить через пресс, добавит в майонез.\r\nВыкладываем на плоское блюдо слоями, вокруг стакана, промазывая майонезом:\r\n1 слой - яйца,", "2 - кальмар,", "3 - морковь", "4 - сыр", "Украсить майонезными \"волнами\" и икрой. Дать пропитаться не менее 40 минут.", "Перед подачей, аккуратно убрать стакан.\r\nПриятного аппетита и хорошего настроения!!!" ]

[ "Кальмар", "Морковь", "Яйцо куриное", "Сыр твердый", "Икра красная", "Майонез", "Чеснок", "Соль" ]

[ "Из указанных ингредиентов замесить мягкое и эластичное тесто. Разделить на 7-8 кусочков. Каждый раскатать, намазать густым кисленьким вареньем или повидлом и защепить.", "Эти палочки с начинкой выпечь при темп. 180 градусов и нарезать кусочками по 2-2,5 см.", "Уложить на блюдо слоями в три этажа.", "Каждый слой густо смазать кремом из сметаны с сахаром.", "Украсить по вкусу. Я растопил шоколад. Дать пропитаться часов 5-6.", "..." ]

[ "Сметана", "Сахар", "Яйцо куриное", "Сода", "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Варенье" ]

[ "Фотографировать-то и нечего)\r\nНарезаем капусту - как любите. Очень тонко и мелко или покрупнее", "Натираем на крупной терке морковь\r\nВсе перемешиваем, перетираем руками и утрамбовываем- складываем в стеклянную банку. Банку ставим в глубокую миску\r\nЗаливаем остывшим рассолом - кипятим 2 л. воды с 3 ст. л. соли\r\nЗаливаем так, чтобы рассол переливался через верх", "Банка стоит открытой 2 суток. Время от времени длинным острым ножом до самого дна капусту надо прорубать - выпускать воздух. Если этого не делать, капуста будет горчить\r\nНа третий день рассол сливаем: надеваете на банку спец. крышку с дырочками (для консерваций) и сливаете рассол в миску.\r\nДырочки можно прорезать ножом в обычной капроновой крышке. Удобно.\r\nВ слитый таким образом рассол кладете сахар - 2 ст. л, он быстро растворяется - \r\nи заливаете капусту вновь, уже рассолом с сахаром.\r\nЗакрываем банку крышкой и убираем на сутки в холодильник.\r\nВсе!\r\nВкуснейшая, сочная, упругая, хрустящая, витаминная капуста готова.\r\nЕе можно кушать, полив растительным маслом, можно нарезать в нее репчатый лучок, можно класть в бесчисленное количество закусок, салатов-винегретов. Она -отличная основа для начинок в пироги, пельмени и вареники.\r\nВкуснейший рассол - кладезь витаминов и микроэлементов. Его очень полезно пить всем, у кого есть проблемы с пищеварительным трактом и кожей-волосами.\r\nЭто базовый - основной простейший способ.\r\nПо вкусу перед заливанием рассола можно добавлять семена горчицы, кориандра, тмина, укропа, кусочки чили, ломтики яблок, ягоды калины, рябины, красной или черной смородины.\r\nЯ пробовала класть сушеный базилик, мяту, розмарин, лавровый лист.\r\nНо базовый рецепт - самый любимый." ]

[ "Капуста белокочанная", "Морковь", "Вода", "Соль", "Сахар", "Специи" ]

[ "Ледяное масло натереть на крупной терке...", "Добавить сахар, добавить яйцо, просеять муку с разрыхлителем.", "Pуками замесить песочное тесто, скатать в шар.", "Разъемную форму 24 см смазать сливочным маслом. Тесто раскатать в пласт 0,5 см и с помощью скалки перенести в форму.", "Распределить по форме, сделать высокие бортики - это важно!!! Пирог высокий, и начинка во время выпечки поднимается! Бортики - примерно 6-7 см.", "Для начинки венчиком взбить сметану с яйцами, ванилином и сахаром до однородности.", "Bылить на тесто, должно получиться так, что бортики будут выше, чем начинка!", "Выпекать 45-50 минут при 180 градусах.", "Вкуснее всего он становится после охлаждения в холодильнике, т. е. если постоит 3-4 часа или всю ночь." ]

[ "Разрыхлитель теста", "Мука пшеничная", "Сахар", "Ванилин", "Сметана", "Яйцо куриное", "Масло сливочное" ]

[ "Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры. \r\nВсе компоненты соединить, взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут.", "Крем получается пышный, нежный, с лёгким ванильным ароматом. \r\nМожно промазывать тортики и пироженки, а ещё моим домочадцам понравилось макать в такой крем блинчики.\r\nПробуйте, на доброе здоровье!!!" ]

[ "Масло сливочное", "Сахарная пудра", "Молоко", "Ванилин" ]

[ "Лук и чеснок нарезать мелко и пожарить на растительном масле.", "Морковь нарезать полукольцами и добавить к луку.", "Добавить мелко нарезанные шампиньоны.", "Натереть помидорку на терке и добавить к овощам.", "Влить горячей воды. Довести до кипения.", "Добавить нарезанный кубиками картофель. Если вы не используете приправу Вегета, то добавьте соли.", "Гречневую крупу промыть в холодной воде и отправить следом за картофелем.", "Когда картофель и гречка сварятся, для усиления вкуса добавляем Вегету. Можно заменить на соль, но я люблю эту приправу. Супчик готов!" ]

[ "Крупа гречневая", "Шампиньоны", "Морковь", "Помидор", "Картофель", "Лук репчатый", "Масло растительное", "Чеснок", "Приправа" ]

[ "Готовим наш рулет. Для начала натрем на мелкой (или средней) терке сыр. Сыр желательно выбирать сортов менее солёных (я брала обычный \"российский\").", "Добавляем яйца. Перемешиваем.", "Добавляем майонез (ТМ \"Махеевъ\" с лимонным соком) и все хорошо перемешиваем.", "Выливаем сырно-яичную смесь на противень, застеленный бумагой для выпечки. Разравниваем, придавая форму прямоугольника. Ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15 минут.", "Пока наш рулет готовится, займемся начинкой. Фарш (у меня свинина+говядина) у меня уже был готовый, мясо было перемолото с луком. \r\nЕсли фарш без лука, то его необходим предварительно обжарить и добавить в фарш.\r\nИтак, в фарш добавляем яйцо и хорошо перемешиваем.", "Солим, перчим (можно использовать приправу на ваш вкус) по вкусу. Наша начинка готова.", "Вынимаем наш рулет, даем немного остыть.", "Затем выкладываем нашу начинку (фарш) и распределяем равномерно по всему рулету.", "И сворачиваем рулет, одновременно убирая бумагу. Выкладываем рулет на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут." ]

[ "Яйцо куриное", "Сыр твердый", "Майонез", "Фарш мясной", "Лук репчатый", "Перец черный" ]

[ "Купила 2 кг свежего говяжьего мяса (может чуть больше) и разделила на четыре, примерно равных куска.", "Мясо положить в чашку и полностью засыпать солью. Примерно ушло 1,5-2 пачки соли.", "Мясо засыпать и оставить на 5 дней в холодном месте. У меня всё это стояло на балконе (дни были холодные). Если у вас на балконе тепло или на улице мороз, лучше уберите чашку в холодильник. Каждый день мясо надо переворачивать.", "По истечении пяти дней мясо хорошо промываем и оставляем на 2-3 часа под проточной водой. А можно просто залить водой и каждые полчаса или час менять воду.", "После того как промыли, мясо нужно вытереть насухо салфеткой, обсушить и плотно завернуть в хлопчатобумажную ткань (через час замените салфетку на сухую). Мясо поставить под пресс на 3-4 дня. В качестве пресса я использовала ведро с водой.", "Затем, после пресса, проделать в мясе дырочку, вставить деревянную шпажку, прикрепить к шпажке проволочки и повесить сушиться в сухом, хорошо проветриваемом помещении на 5 дней.", "Это весь набор специй, которые я использовала. В пакете - чаман. Можно добавить сушеный толченый чеснок.", "Берём полстакана чамана и разбавляем кипяченой водой комнатной температуры. Воду вливаем постепенно. Чаман сразу же густеет. У меня ушло примерно 1,5-2 стакана воды.\r\nВ разведенный чаман потихоньку добавляем все наши специи.\r\nЭту смесь готовим с вечера до того, как будем смазывать мясо. Готовую смесь закрыть крышкой и убрать в холодильник на ночь.", "На следующий день равномерно смазываем специями мясо и сразу же подвешиваем сушиться. Все те места, где чаман будет смазан (когда будете подвешивать), можно восстановить, смочив руки в воде, аккуратно и равномерно распределив смесь.", "Всё, это уже последний этап. Сушим мясо в проветриваемом сухом помещении ещё неделю." ]

[ "Мясо", "Соль", "Приправа", "Паприка сладкая", "Перец чили", "Тмин", "Кориандр", "Чеснок" ]

[ "Тыкву чистим от шкурки, семечек, режем кубиками около 2 см.", "Выкладываем в форму, добавляем сахар.", "Лимон чистим от шкурки, режем мелкими кубиками и добавляем к тыкве, перемешиваем. В оригинальном рецепте есть также апельсин и мандарин, я делаю без них, их вкус теряется в этом блюде. Отправляем в духовку под крышкой на 30 мин 175С, перемешиваем, пробуем на сладость, если нужно добавляем сахар и отправляем еще на 10 минут без крышки. Готовность проверяем деревянной шпажкой." ]

[ "Сахар", "Лимон", "Тыква" ]