Document: Khoản 3 Điều 1 Quyết định 166/QĐ-UBND 2018 mô hình chợ thí điểm bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm Phú Thọ

Type: {"issuing_agency": "Tỉnh Phú Thọ", "promulgation_date": "23/01/2018", "sign_number": "166/QĐ-UBND", "signer": "Nguyễn Thanh Hải", "type": "Quyết định"}
Issuing Agency: {"issuing_agency": "Tỉnh Phú Thọ", "promulgation_date": "23/01/2018", "sign_number": "166/QĐ-UBND", "signer": "Nguyễn Thanh Hải", "type": "Quyết định"}
Promulgation Date: {"issuing_agency": "Tỉnh Phú Thọ", "promulgation_date": "23/01/2018", "sign_number": "166/QĐ-UBND", "signer": "Nguyễn Thanh Hải", "type": "Quyết định"}
Sign Number: {"issuing_agency": "Tỉnh Phú Thọ", "promulgation_date": "23/01/2018", "sign_number": "166/QĐ-UBND", "signer": "Nguyễn Thanh Hải", "type": "Quyết định"}
Signer: {"issuing_agency": "Tỉnh Phú Thọ", "promulgation_date": "23/01/2018", "sign_number": "166/QĐ-UBND", "signer": "Nguyễn Thanh Hải", "type": "Quyết định"}

Full Text:
Khoản 3 Điều 1 Quyết định 166/QĐ-UBND 2018 mô hình chợ thí điểm bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm Phú Thọ

Điều 1. Phê duyệt mô hình chợ thí điểm bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm với những nội dung chủ yếu sau:
...
3. Yêu cầu cơ bản của chợ bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm:
- Chợ có khu vực kinh doanh hàng thực phẩm riêng biệt.
- Xác định được nguồn gốc các mặt hàng thực phẩm chủ yếu đang mua, bán trong chợ.
- Chợ được quản lý theo mô hình doanh nghiệp, hợp tác xã hoặc Ban quản lý chợ trong đó ưu tiên chợ do doanh nghiệp hoặc hợp tác xã quản lý.
- Chợ có nội quy được cấp có thẩm quyền phê duyệt.
- Yêu cầu đối với hàng thực phẩm kinh doanh trong chợ:
+ Tất cả các thực phẩm đem vào chợ bán phải có nguồn gốc an toàn.
+ Không sử dụng chất bảo quản thực phẩm, chất tẩy rửa không được phép sử dụng hoặc sử dụng quá mức cho phép.
+ Hàng thực phẩm chế biến được bảo quản trong tủ kính hoặc che, đậy, bao gói hợp vệ sinh, có ngày sản xuất và hạn sử dụng trên bao gói theo quy định.
+ Nước sử dụng chế biến thực phẩm phải đạt tiêu chuẩn quy định.
- Yêu cầu đối với người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm trong chợ:
+ Người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải đạt tiêu chuẩn sức khoẻ, không mắc các bệnh truyền nhiễm và có kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm.
+ Có giấy khám sức khoẻ định kỳ theo quy định.
+ 100% thương nhân kinh doanh thực phẩm trong chợ và cán bộ quản lý chợ được phổ biến quy định của pháp luật về vệ sinh an toàn thực phẩm.
+ 100% thương nhân kinh doanh thực phẩm trong chợ cam kết thực hiện đúng quy định của pháp luật về vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Yêu cầu về cơ sở vật chất, kỹ thuật:
* Đối với chợ:
+ Khu vực chế biến, kinh doanh thực phẩm được chia theo nhóm hàng riêng biệt để ngăn ngừa ô nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến.
+ Rác thải được xử lý bảo đảm theo quy định.
+ Nước thải được xử lý theo quy định, bảo đảm vệ sinh môi trường.
+ Có kho (hoặc thiết bị) bảo quản đông lạnh phù hợp với quy mô của chợ.
* Đối với thương nhân kinh doanh tại chợ:
+ Bàn bày bán thực phẩm tươi sống (gia súc, gia cầm, thủy sản, hải sản, ...) được chế tạo bằng chất liệu dễ làm vệ sinh (như: Inox, gạch men, …).
+ Trang thiết bị, dụng cụ có bề mặt tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm được chế tạo bằng vật liệu bảo đảm yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm.
+ Đồ chứa đựng, bao gói, dụng cụ, thiết bị bảo đảm yêu cầu vệ sinh an toàn, không gây ô nhiễm thực phẩm.
+ Các trang thiết bị, như: Dao, kéo, hộp đựng thực phẩm, ... phải được rửa sạch, khử trùng trước và sau khi sử dụng.
+ Dùng chất tẩy rửa, chất diệt khuẩn, chất tiêu độc an toàn không ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, tính mạng của con người và không gây ô nhiễm môi trường.

Content:
Yêu cầu cơ bản của chợ bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm:
- Chợ có khu vực kinh doanh hàng thực phẩm riêng biệt.
- Xác định được nguồn gốc các mặt hàng thực phẩm chủ yếu đang mua, bán trong chợ.
- Chợ được quản lý theo mô hình doanh nghiệp, hợp tác xã hoặc Ban quản lý chợ trong đó ưu tiên chợ do doanh nghiệp hoặc hợp tác xã quản lý.
- Chợ có nội quy được cấp có thẩm quyền phê duyệt.
- Yêu cầu đối với hàng thực phẩm kinh doanh trong chợ:
+ Tất cả các thực phẩm đem vào chợ bán phải có nguồn gốc an toàn.
+ Không sử dụng chất bảo quản thực phẩm, chất tẩy rửa không được phép sử dụng hoặc sử dụng quá mức cho phép.
+ Hàng thực phẩm chế biến được bảo quản trong tủ kính hoặc che, đậy, bao gói hợp vệ sinh, có ngày sản xuất và hạn sử dụng trên bao gói theo quy định.
+ Nước sử dụng chế biến thực phẩm phải đạt tiêu chuẩn quy định.
- Yêu cầu đối với người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm trong chợ:
+ Người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải đạt tiêu chuẩn sức khoẻ, không mắc các bệnh truyền nhiễm và có kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm.
+ Có giấy khám sức khoẻ định kỳ theo quy định.
+ 100% thương nhân kinh doanh thực phẩm trong chợ và cán bộ quản lý chợ được phổ biến quy định của pháp luật về vệ sinh an toàn thực phẩm.
+ 100% thương nhân kinh doanh thực phẩm trong chợ cam kết thực hiện đúng quy định của pháp luật về vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Yêu cầu về cơ sở vật chất, kỹ thuật:
* Đối với chợ:
+ Khu vực chế biến, kinh doanh thực phẩm được chia theo nhóm hàng riêng biệt để ngăn ngừa ô nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến.
+ Rác thải được xử lý bảo đảm theo quy định.
+ Nước thải được xử lý theo quy định, bảo đảm vệ sinh môi trường.
+ Có kho (hoặc thiết bị) bảo quản đông lạnh phù hợp với quy mô của chợ.
* Đối với thương nhân kinh doanh tại chợ:
+ Bàn bày bán thực phẩm tươi sống (gia súc, gia cầm, thủy sản, hải sản, ...) được chế tạo bằng chất liệu dễ làm vệ sinh (như: Inox, gạch men, …).
+ Trang thiết bị, dụng cụ có bề mặt tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm được chế tạo bằng vật liệu bảo đảm yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm.
+ Đồ chứa đựng, bao gói, dụng cụ, thiết bị bảo đảm yêu cầu vệ sinh an toàn, không gây ô nhiễm thực phẩm.
+ Các trang thiết bị, như: Dao, kéo, hộp đựng thực phẩm, ... phải được rửa sạch, khử trùng trước và sau khi sử dụng.
+ Dùng chất tẩy rửa, chất diệt khuẩn, chất tiêu độc an toàn không ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, tính mạng của con người và không gây ô nhiễm môi trường.