Title: § 4 Struktur der Berufsausbildung und Ausbildungsberufsbild

Description:
Verordnung über die Berufsausbildung zum Brauer und Mälzer und zur Brauerin und Mälzerin (BrauMäAusbV)
Abschnitt 1 - Gegenstand, Dauer und Gliederung der Berufsausbildung
§ 4 Struktur der Berufsausbildung und Ausbildungsberufsbild

Paragraph: 4

Content:
Verordnung über die Berufsausbildung zum Brauer und Mälzer und zur Brauerin und Mälzerin (BrauMäAusbV)
Abschnitt 1 - Gegenstand, Dauer und Gliederung der Berufsausbildung
§ 4 Struktur der Berufsausbildung und Ausbildungsberufsbild

(1) Die Berufsausbildung gliedert sich in:

1.  berufsprofilgebende Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten sowie

2.  integrativ zu vermittelnde Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten.

Die Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten sind in
Berufsbildpositionen als Teil des Ausbildungsberufsbildes gebündelt.

(2) Die Berufsbildpositionen der berufsprofilgebenden Fertigkeiten,
Kenntnisse und Fähigkeiten sind:

1.  Auswählen, Annehmen und Lagern von Rohstoffen, Hilfsstoffen und
    Betriebsstoffen,

2.  Einsetzen, Pflegen und Warten von Arbeitsmitteln,

3.  Ausführen von Maßnahmen der Personal-, Produkt- und Betriebshygiene,

4.  Herstellen von Malz,

5.  Herstellen von Würze,

6.  Gären, Reifen und Lagern von Bier,

7.  Filtrieren von Bier,

8.  Herstellen von

    a)  alkoholfreien Bieren im Brauprozess oder durch nachträglichen
        Alkoholentzug,

    b)  alkoholhaltigen oder alkoholfreien Biermischgetränken und

    c)  alkoholfreien Erfrischungsgetränken,

9.  Abfüllen, Ausstatten und Lagern von Bier und der unter Nummer 8
    genannten Getränke,

10. Aufbauen, Betreiben, Pflegen und Überprüfen von Getränkeschankanlagen
    sowie Durchführen der Produktpflege, insbesondere die Beratung von
    Kunden zu Produkten und Gläserpflege und

11. nachhaltiges Einsetzen von

    a)  Energie zum Erwärmen, Kühlen, Transportieren und Reinigen,

    b)  Kohlendioxid,

    c)  Druckluft und

    d)  Wasser als Rohstoff und Betriebsmittel.

(3) Die Berufsbildpositionen der integrativ zu vermittelnden
Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten sind:

1.  Organisation des Ausbildungsbetriebes, Berufsbildung sowie Arbeits-
    und Tarifrecht,

2.  Sicherheit und Gesundheit bei der Arbeit,

3.  Umweltschutz und Nachhaltigkeit,

4.  digitalisierte Arbeitswelt,

5.  Planen von Arbeitsabläufen,

6.  Durchführen von qualitätssichernden Maßnahmen und

7.  Anwenden berufsbezogener Vorschriften.

Source: https://www.gesetze-im-internet.de/braum_ausbv/__4.html
Directory: braumaeausbv
Level: 3.0