Title: § 13 Handlungsbereich „Gastronomiekonzepte für Imbiss, Café und Außer-Haus-Service ausgestalten und realisieren“

Description:
Verordnung über die Prüfung zum anerkannten Fortbildungsabschluss Geprüfter Verkaufsleiter im Lebensmittelhandwerk und Geprüfte Verkaufsleiterin im Lebensmittelhandwerk (LmhFortbPrüfV)
§ 13 Handlungsbereich „Gastronomiekonzepte für Imbiss, Café und Außer-Haus-Service ausgestalten und realisieren“

Paragraph: 13

Content:
Verordnung über die Prüfung zum anerkannten Fortbildungsabschluss Geprüfter Verkaufsleiter im Lebensmittelhandwerk und Geprüfte Verkaufsleiterin im Lebensmittelhandwerk (LmhFortbPrüfV)
§ 13 Handlungsbereich „Gastronomiekonzepte für Imbiss, Café und Außer-Haus-Service ausgestalten und realisieren“

(1) Im Handlungsbereich „Gastronomiekonzepte für Imbiss, Café und
Außer-Haus-Service ausgestalten und realisieren“ soll die zu prüfende
Person nachweisen, dass sie in der Lage ist, Produkte zu entwickeln
und zu vermarkten, Herstellungsprozesse zu planen und zu überwachen
sowie Gastronomiekonzepte zu entwickeln und zu integrieren und dabei
die schwerpunktspezifischen Kompetenzen zu nutzen.

(2) In diesem Rahmen kann Folgendes geprüft werden:

1.  Erstellen eines Planes zur Organisation eines Gastronomiebetriebes,

2.  Festlegen von Angebotspaletten,

3.  Herstellen, Anrichten und Erläutern eines anlass- oder themenbezogenen
    Snackarrangements nach von der zu prüfenden Person festgelegter
    Angebotspalette,

4.  Erstellen eines Personaleinsatzplanes und

5.  Unterweisen in der Herstellung, im Servieren und im Erläutern von
    Getränken.

Source: https://www.gesetze-im-internet.de/lmhfortbpr_fv/__13.html
Directory: lmhfortbpruefv
Level: 2.0