Title: § 9 Zwischenprüfung

Description:
Verordnung über die Berufsausbildung zum Bäcker/zur Bäckerin (BäAusbV 2004)
§ 9 Zwischenprüfung

Paragraph: 9

Content:
Verordnung über die Berufsausbildung zum Bäcker/zur Bäckerin (BäAusbV 2004)
§ 9 Zwischenprüfung

(1) Zur Ermittlung des Ausbildungsstandes ist eine Zwischenprüfung
durchzuführen. Sie soll vor dem Ende des zweiten Ausbildungsjahres
stattfinden.

(2) Die Zwischenprüfung erstreckt sich auf die in der Anlage für das
erste Ausbildungsjahr und die erste Hälfte des zweiten
Ausbildungsjahres aufgeführten Fertigkeiten und Kenntnisse sowie auf
den im Berufsschulunterricht entsprechend dem Rahmenlehrplan zu
vermittelnden Lehrstoff, soweit er für die Berufsausbildung wesentlich
ist.

(3) In höchstens vier Stunden soll der Prüfling je eine praktische
Aufgabe aus den Gebieten 1 und 2 sowie eine praktische Aufgabe aus dem
Gebiet 3 oder 4 bearbeiten. Folgende Gebiete sind zu Grunde zu legen:

1.  Herstellen von Weizenbrot,

2.  Herstellen von Weizenkleingebäck,

3.  Herstellen von Feinen Backwaren aus Teig oder Masse,

4.  Herstellen von Backwarensnacks oder Partykleingebäck.

Bei der Durchführung der Aufgaben soll der Prüfling zeigen, dass er
Arbeiten planen, unter sachgemäßer Verwendung von Geräten, Anlagen und
Maschinen durchführen und die Ergebnisse beurteilen und kontrollieren
sowie Gesichtspunkte der Hygiene, des Umweltschutzes, der
Wirtschaftlichkeit, der Arbeitssicherheit, des Gesundheitsschutzes und
der Kundenorientierung berücksichtigen und hierbei die Informations-
und Kommunikationstechnik anwenden kann.

(4) In höchstens 150 Minuten soll der Prüfling Aufgaben schriftlich
bearbeiten, die sich auf die praktischen Aufgaben beziehen. Dabei soll
der Prüfling zeigen, dass er Arbeitsschritte planen, Arbeitsmittel
festlegen, Rohstoffe beurteilen, Mengen bestimmen sowie
lebensmittelrechtliche Vorschriften und Maßnahmen der
Qualitätssicherung berücksichtigen kann.

Source: https://www.gesetze-im-internet.de/b_ausbv_2004/__9.html
Directory: baeausbv_2004
Level: 2.0