Title: Anlage 1 Bezeichnungen und Begriffsbestimmungen

Description:
Verordnung über einige zur menschlichen Ernährung bestimmte Zuckerarten (ZuckArtV 2003)
Anlage 1 Bezeichnungen und Begriffsbestimmungen

Paragraph: 7

Content:
Verordnung über einige zur menschlichen Ernährung bestimmte Zuckerarten (ZuckArtV 2003)
Anlage 1 Bezeichnungen und Begriffsbestimmungen

Fundstelle des Originaltextes: BGBl. I 2003, 2100 - 2101

1.  Halbweißzucker

    Gereinigte und kristallisierte Saccharose von einwandfreier und
    handelsüblicher Qualität mit folgenden Merkmalen:

*    *   a)

    *   Polarisation

    *   mindestens 99,5 Grad Z,

*    *   b)

    *   Gehalt in Invertzucker

    *   höchstens 0,1% in Gewicht,

*    *   c)

    *   Verlust beim Trocknen

    *   höchstens 0,1% in Gewicht.

2.  Zucker oder Weißzucker

    Gereinigte und kristallisierte Saccharose von einwandfreier und
    handelsüblicher Qualität mit folgenden Merkmalen:

*    *   a)

    *   Polarisation

    *   mindestens 99,7 Grad Z,

*    *   b)

    *   Gehalt in Invertzucker

    *   höchstens 0,04% in Gewicht,

*    *   c)

    *   Verlust beim Trocknen

    *   höchstens 0,06% in Gewicht,

*    *   d)

    *   Farbtype

    *   höchstens 9 Punkte.

3.  Raffinierter Zucker, raffinierter Weißzucker oder Raffinade

    Erzeugnis, das den in Nummer 2 Buchstabe a, b und c aufgeführten
    Merkmalen entspricht und dessen nach den in Anlage 2 vorgeschriebenen
    Analysemethoden ermittelte Punktzahl insgesamt 8 nicht übersteigt und
    höchstens beträgt:

*    *   -

    *   4 für die Farbtype,

*    *   -

    *   6 für den Gehalt an Leitfähigkeitsasche,

*    *   -

    *   3 für die Farbe in Lösung.

4.  Flüssigzucker

    Wässrige Lösung von Saccharose mit folgenden Merkmalen:

*    *   a)

    *   Trockenmasse

    *   mindestens 62% in Gewicht,

*    *   b)

    *   Gehalt an Invertzucker (Verhältnis von D-Fruktose zu D-Glukose: 1,0 +-
        0,2)

    *   höchstens 3% in Gewicht in der Trockenmasse,

*    *   c)

    *   Leitfähigkeitsasche

    *   höchstens 0,1% in Gewicht in der Trockenmasse,

*    *   d)

    *   Farbe in Lösung

    *   höchstens 45 ICUMSA-Einheiten.

5.  Invertflüssigzucker

    Wässrige Lösung von teilweise durch Hydrolyse invertierter Saccharose,
    in welcher der Anteil an Invertzucker nicht vorherrscht und die
    folgenden Merkmalen entspricht:

*    *   a)

    *   Trockenmasse

    *   mindestens 62% in Gewicht,

*    *   b)

    *   Gehalt an Invertzucker (Verhältnis von D-Fruktose zu D-Glukose: 1,0 +-
        0,1)

    *   über 3%, jedoch höchstens 50% in Gewicht in der Trockenmasse,

*    *   c)

    *   Leitfähigkeitsasche

    *   höchstens 0,4% in Gewicht in der Trockenmasse,

6.  Invertzuckersirup

    Wässrige, auch kristallisierte Lösung von teilweise durch Hydrolyse
    invertierter Saccharose, in welcher der Anteil an Invertzucker
    (Verhältnis von D-Fruktose zu D-Glucose 1,0
    +- 0,1) in Trockenmasse mehr als 50 Prozent in Gewicht beträgt und die
    außerdem den Anforderungen gemäß Nummer 5 Buchstabe a und c
    entspricht.

7.  Glukosesirup

    Gereinigte und konzentrierte Lösung von zur Ernährung geeigneten, aus
    Stärke oder Inulin gewonnenen Sacchariden, mit folgenden Merkmalen:

*    *   a)

    *   Trockenmasse

    *   mindestens 70% in Gewicht,

*    *   b)

    *   Dextroseäquivalent

    *   mindestens 20% in Gewicht in der Trockenmasse, in D-Glukose
        ausgedrückt,

*    *   c)

    *   Sulfatasche

    *   höchstens 1% in Gewicht in der Trockenmasse.

8.  Getrockneter Glukosesirup

    Teilweise getrockneter Glukosesirup, bei dem die Trockenmasse
    mindestens 93 Prozent in Gewicht beträgt und der den Anforderungen
    gemäß Nummer 7 Buchstabe b und c entspricht.

9.  Dextrose, kristallwasserhaltig oder Traubenzucker,
    kristallwasserhaltig

    Gereinigte und kristallisierte D-Glukose mit einem Molekül
    Kristallwasser, die folgenden Merkmalen entspricht:

*    *   a)

    *   Dextrose (D-Glukose)

    *   mindestens 99,5% in Gewicht in der Trockenmasse,

*    *   b)

    *   Trockenmasse

    *   mindestens 90% in Gewicht,

*    *   c)

    *   Sulfatasche

    *   höchstens 0,25% in Gewicht in der Trockenmasse.

10. Dextrose, kristallwasserfrei oder Traubenzucker, kristallwasserfrei

    Gereinigte und kristallisierte D-Glukose ohne Kristallwasser, bei der
    die Trockenmasse mindestens 98 Prozent in Gewicht beträgt und die den
    Anforderungen gemäß Nummer 9 Buchstabe a und c entspricht:

11. Fruktose

    Gereinigte und kristallisierte D-Fruktose mit folgenden Merkmalen:

*    *   Fruktosegehalt

    *   mindestens 98,0% in Gewicht,

*    *   Glukosegehalt

    *   höchstens 0,5% in Gewicht,

*    *   Verlust beim Trocknen

    *   höchstens 0,5% in Gewicht,

*    *   Leitfähigkeitsasche

    *   höchstens 0,1% in Gewicht in der Trockenmasse.

(zu § 2 Abs. 3 und § 4)

Source: https://www.gesetze-im-internet.de/zuckartv_2003/__7.html
Directory: zuckartv_2003
Level: 2.0