Title: § 10 Handlungsbereich „Qualitätsmanagement gestalten, Maßstäbe für die Lebensmittelqualität bestimmen und die Einhaltung von Qualitätsvorgaben systematisch überwachen“

Description:
Verordnung über die Prüfung zum anerkannten Fortbildungsabschluss Geprüfter Verkaufsleiter im Lebensmittelhandwerk und Geprüfte Verkaufsleiterin im Lebensmittelhandwerk (LmhFortbPrüfV)
§ 10 Handlungsbereich „Qualitätsmanagement gestalten, Maßstäbe für die Lebensmittelqualität bestimmen und die Einhaltung von Qualitätsvorgaben systematisch überwachen“

Paragraph: 10

Content:
Verordnung über die Prüfung zum anerkannten Fortbildungsabschluss Geprüfter Verkaufsleiter im Lebensmittelhandwerk und Geprüfte Verkaufsleiterin im Lebensmittelhandwerk (LmhFortbPrüfV)
§ 10 Handlungsbereich „Qualitätsmanagement gestalten, Maßstäbe für die Lebensmittelqualität bestimmen und die Einhaltung von Qualitätsvorgaben systematisch überwachen“

(1) Im Handlungsbereich „Qualitätsmanagement gestalten, Maßstäbe für
die Lebensmittelqualität bestimmen und die Einhaltung von
Qualitätsvorgaben systematisch überwachen“ soll die zu prüfende Person
nachweisen, dass sie in der Lage ist, Maßnahmen zur Sicherstellung von
Qualitätskriterien festzulegen und zu steuern sowie Vorschriften zu
Lebensmittelrecht, Hygiene, Arbeits- und Gesundheitsschutz zu
vermitteln und deren Einhaltung sicherzustellen.

(2) In diesem Rahmen kann Folgendes geprüft werden:

1.  Unterscheiden von Qualitätsmanagementsystemen,

2.  Sicherstellen der Qualitätskontrolle von Produkten und Prozessen,
    Dokumentation der Ergebnisse der Qualitätskontrolle und Ableiten von
    Konsequenzen,

3.  Dokumentieren und Auswerten von Temperaturen bei der Herstellung, der
    Lagerung und dem Transport von Lebensmitteln, Ableiten von
    Konsequenzen zur Prozessoptimierung,

4.  Gewährleisten der Rückverfolgbarkeit von Produkten und

5.  Anleiten der Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen zur Qualitätssicherung.

Source: https://www.gesetze-im-internet.de/lmhfortbpr_fv/__10.html
Directory: lmhfortbpruefv
Level: 2.0