Title: Anlage 2 Inhalt des Ausbildungskurses

Description:
Verordnung über die Anforderungen an die Zulassung von Klassifizierungsunternehmen und Klassifizierern für Schlachtkörper von Rindern, Schweinen und Schafen (FlGDV 2)
Anlage 2 Inhalt des Ausbildungskurses

Paragraph: 15

Content:
Verordnung über die Anforderungen an die Zulassung von Klassifizierungsunternehmen und Klassifizierern für Schlachtkörper von Rindern, Schweinen und Schafen (FlGDV 2)
Anlage 2 Inhalt des Ausbildungskurses

(Fundstelle: BGBl. I 2008, 2195)
Der Ausbildungskurs setzt sich aus einem praktischen und einem
theoretischen Teil zusammen:

1.  **Praktischer Teil**

    Im praktischen Teil ist die korrekte Schnittführung nach § 2 Abs. 2
    der 1. Fleischgesetz-Durchführungsverordnung und die Verwiegung von
    Schlachtkörpern zu erläutern und die korrekte Anwendung der
    Klassifizierungssysteme und der in Deutschland zugelassenen
    Klassifizierungsgeräte und Klassifizierungsverfahren zu unterrichten.

2.  **Theoretischer Teil**

    Im theoretischen Teil werden Kenntnisse in folgenden Bereichen
    vermittelt:

    a)  fachspezifische Kenntnisse über

        -   die Klassifizierungssysteme und die zugelassenen
            Klassifizierungsverfahren,

        -   die Anwendung, Funktion und Kontrolle von Klassifizierungsgeräten,

        -   die Schlachtkörperanatomie und die Schnittführung und

        -   die Grundlagen der Schlachttechnologie,

    b)  die Struktur der Vieh- und Fleischbranche und die Zuständigkeiten der
        beteiligten Institutionen sowie

    c)  die einschlägigen Rechtsnormen, insbesondere

        aa) die europäischen und nationalen Bestimmungen über Handelsklassen und
            Preismeldungen für die jeweilige Tierart (Rinder-, Schweine- bzw.
            Schafschlachtkörper),

        bb) das Handelsklassengesetz,

        cc) das Fleischgesetz und seine Durchführungsverordnungen,

        dd) das Lebensmittelhygienerecht (Auszüge),

        ee) das Eichrecht (Auszüge),

        ff) die Viehverkehrsverordnung (Auszüge),

        gg) das Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (Auszüge),

        hh) die Bestimmungen über die Rindfleischetikettierung (Auszüge) und

        ii) das Lebensmittelkennzeichnungsrecht (Auszüge).

Source: https://www.gesetze-im-internet.de/flgdv_2/__15.html
Directory: flgdv_2
Level: 2.0