Title: § 3 Gliederung und Durchführung der Prüfung

Description:
Verordnung über die Prüfung zum anerkannten Abschluss Geprüfter Küchenmeister/Geprüfte Küchenmeisterin (KüchMeistPrV)
§ 3 Gliederung und Durchführung der Prüfung

Paragraph: 3

Content:
Verordnung über die Prüfung zum anerkannten Abschluss Geprüfter Küchenmeister/Geprüfte Küchenmeisterin (KüchMeistPrV)
§ 3 Gliederung und Durchführung der Prüfung

(1) Die Prüfung gliedert sich in die Prüfungsteile:

1.  Berufs- und arbeitspädagogische Qualifikationen,

2.  Wirtschaftsbezogene Qualifikationen,

3.  Handlungsspezifische Qualifikationen,

4.  Praktische Prüfung.

(2) Der Prüfungsteil „Wirtschaftsbezogene Qualifikationen“ gliedert
sich in folgende Qualifikationsbereiche:

1.  Volks- und Betriebswirtschaft,

2.  Rechnungswesen,

3.  Recht und Steuern,

4.  Unternehmensführung.

(3) Der Prüfungsteil "Handlungsspezifische Qualifikationen" gliedert
sich in folgende Qualifikationsschwerpunkte:

1.  Mitarbeiter führen und fördern,

2.  Abläufe planen, durchführen und kontrollieren,

3.  Produkte beschaffen und pflegen,

4.  Speisentechnologie und ernährungswissenschaftliche Kenntnisse
    anwenden,

5.  Gäste beraten und Produkte vermarkten.

(4) Die „Wirtschaftsbezogenen Qualifikationen“ nach Absatz 2 Nummer 1
bis 4 sowie die „Handlungsspezifischen Qualifikationen“ nach Absatz 3
Nummer 1 bis 5 sind schriftlich in Form von anwendungsbezogenen
Aufgabenstellungen nach den §§ 4 und 5 zu prüfen.

(5) Als weitere Prüfungsleistung innerhalb des Prüfungsteils
"Handlungsspezifische Qualifikationen" wird ein situationsbezogenes
gastorientiertes Fachgespräch, das nicht länger als 30 Minuten dauern
soll, durchgeführt. Es soll sich inhaltlich auf die jeweiligen
Qualifikationsschwerpunkte gemäß § 5 Abs. 1 und 5 beziehen.

(6) Der Prüfungsteil "Praktische Prüfung" besteht aus einer
integrativen Situationsaufgabe nach Maßgabe des § 6 Abs. 1 und 2.

Source: https://www.gesetze-im-internet.de/k_chmeistprv/__3.html
Directory: kuechmeistprv
Level: 2.0