Title: § 1 Ziel der Prüfung und Bezeichnung des Abschlusses

Description:
Verordnung über die Prüfung zum anerkannten Abschluss Geprüfter Restaurantmeister/Geprüfte Restaurantmeisterin (RestMeistPrV)
§ 1 Ziel der Prüfung und Bezeichnung des Abschlusses

Paragraph: 1

Content:
Verordnung über die Prüfung zum anerkannten Abschluss Geprüfter Restaurantmeister/Geprüfte Restaurantmeisterin (RestMeistPrV)
§ 1 Ziel der Prüfung und Bezeichnung des Abschlusses

(1) Zum Nachweis von Fertigkeiten, Kenntnissen und Erfahrungen, die
durch die berufliche Fortbildung zum Geprüften Restaurantmeister/zur
Geprüften Restaurantmeisterin erworben worden sind, kann die
zuständige Stelle Prüfungen nach den §§ 2 bis 11 durchführen.

(2) Ziel der Prüfung ist der Nachweis der Qualifikation, folgende in
Zusammenhang stehende Aufgaben eines Geprüften
Restaurantmeisters/einer Geprüften Restaurantmeisterin als Fach- und
Führungskraft beim Planen, Herstellen und Vermarkten gastronomischer
Produkte und Dienstleistungen gästeorientiert wahrnehmen und sich
dabei auf sich verändernde Anforderungen und Systeme unter Beachtung
der Nachhaltigkeit einstellen zu können:

1.  Disponieren, Einkaufen, Verwalten und Einsetzen von Produkten;
    Beachten von Qualitätsanforderungen und einschlägigen
    Rechtsvorschriften; Veranlassen der sachgerechten Lagerung von Waren,
    Werkstoffen und Hilfsmitteln; Überprüfen des Bestandes; Veranlassen
    der Instandhaltung von Einrichtungen, Maschinen, Geräten und
    Gebrauchsgütern;

2.  Selbstständiges Planen, Ausführen und Kontrollieren von
    gastorientierten Dienstleistungen; Durchführen von Kostenrechnung und
    Preiskalkulation; Überwachen der Kostenentwicklung sowie der
    Arbeitsleistung; Herstellen von gastronomischen Produkten unter
    Berücksichtigung ernährungsphysiologischer Aspekte;

3.  Erstellen von Marketingkonzepten; Planen und Durchführen von
    verkaufsfördernden Aktionen; Beraten von Gästen und Führen von
    Verkaufsgesprächen;

4.  Einsetzen des Personals zur Gewährleistung eines termingerechten und
    wirtschaftlichen Arbeitens unter Beachtung der Lebensmittel- und
    Hygienevorschriften; Hinwirken auf eine reibungslose Zusammenarbeit im
    Betriebsablauf; Zusammenarbeit mit anderen Betriebsbereichen,
    Betrieben und Institutionen;

5.  Übertragen von Aufgaben unter Berücksichtigung fachspezifischer,
    wirtschaftlicher und sozialer Aspekte auf die Mitarbeiter entsprechend
    ihrer Qualifikation, Leistungsfähigkeit und Eignung; Motivieren,
    Führen und Fördern der Mitarbeiter; Fördern der beruflichen Aus- und
    Weiterbildung der Mitarbeiter; Zusammenarbeiten mit der
    Geschäftsführung und dem Betriebsrat;

6.  Durchführen erforderlicher Maßnahmen des Infektionsschutzes, des
    Arbeitsschutzes, insbesondere der sicherheitstechnischen und
    arbeitsmedizinischen Betreuung und der Unfallverhütung in Abstimmung
    mit den mit Arbeitssicherheit befassten Stellen und Personen innerhalb
    und außerhalb des Betriebes; Erkennen betriebsbedingter
    Umweltbelastungen und Beachten der Umweltschutzbestimmungen.

(3) Die erfolgreich abgelegte Prüfung führt zum anerkannten Abschluss
"Geprüfter Restaurantmeister/Geprüfte Restaurantmeisterin".

Source: https://www.gesetze-im-internet.de/restmeistprv/__1.html
Directory: restmeistprv
Level: 2.0