Title: § 6 Zwischenprüfung

Description:
Verordnung über die Berufsausbildung zum Süßwarentechnologen und zur Süßwarentechnologin (SüßwAusbV)
§ 6 Zwischenprüfung

Paragraph: 6

Content:
Verordnung über die Berufsausbildung zum Süßwarentechnologen und zur Süßwarentechnologin (SüßwAusbV)
§ 6 Zwischenprüfung

(1) Zur Ermittlung des Ausbildungsstandes ist eine Zwischenprüfung
durchzuführen. Sie soll vor dem Ende des zweiten Ausbildungsjahres
stattfinden.

(2) Die Zwischenprüfung erstreckt sich auf

1.  die in der Anlage für die ersten drei Ausbildungshalbjahre genannten
    Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten sowie

2.  den im Berufsschulunterricht zu vermittelnden Lehrstoff, soweit er für
    die Berufsausbildung wesentlich ist.

(3) Die Zwischenprüfung findet im Prüfungsbereich Herstellen von
Grundmassen, Teigen oder Halbfabrikaten statt.

(4) Für den Prüfungsbereich bestehen folgende Vorgaben:

1.  der Prüfling soll nachweisen, dass er in der Lage ist,

    a)  Arbeitsschritte festzulegen,

    b)  Roh-, Zusatz- und Hilfsstoffe zu kontrollieren,

    c)  Geräte und eingerichtete Maschinen in Betrieb zu nehmen, zu reinigen
        und zu pflegen,

    d)  Grundmassen, Teige oder Halbfabrikate nach Rezeptur zuzubereiten,

    e)  Grundmassen, Teige oder Halbfabrikate zu lagern,

    f)  seine Vorgehensweise zu begründen,

    g)  Maßnahmen zur Sicherheit und zum Gesundheitsschutz bei der Arbeit, zur
        Qualitätssicherung und Wirtschaftlichkeit sowie zum Umweltschutz zu
        ergreifen,

    h)  Daten zu erfassen, zu dokumentieren und auszuwerten;

2.  der Prüfling soll eine Arbeitsaufgabe einschließlich schriftlicher
    Arbeitsplanung durchführen; über die Arbeitsaufgabe wird mit ihm ein
    situatives Fachgespräch geführt;

3.  die Prüfungszeit beträgt insgesamt 150 Minuten; die schriftliche
    Arbeitsplanung soll höchstens 30 Minuten und das situative
    Fachgespräch höchstens 10 Minuten dauern.

Source: https://www.gesetze-im-internet.de/s__wausbv/__6.html
Directory: suesswausbv
Level: 2.0