Title: § 19a Ausnahmen für die Herstellung von Hart- und Schnittkäse in Betrieben der Alm- oder Alpwirtschaft

Description:
Verordnung über Anforderungen an die Hygiene beim Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen von bestimmten Lebensmitteln tierischen Ursprungs (Tier-LMHV)
Abschnitt 5 - Gemeinsame Anforderungen an die Abgabe kleiner Mengen von Lebensmitteln, den Einzelhandel und das Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen von Lebensmitteln im Anwendungsbereich der Verordnung (EG) Nr. 853/2004
§ 19a Ausnahmen für die Herstellung von Hart- und Schnittkäse in Betrieben der Alm- oder Alpwirtschaft

Paragraph: 19a

Content:
Verordnung über Anforderungen an die Hygiene beim Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen von bestimmten Lebensmitteln tierischen Ursprungs (Tier-LMHV)
Abschnitt 5 - Gemeinsame Anforderungen an die Abgabe kleiner Mengen von Lebensmitteln, den Einzelhandel und das Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen von Lebensmitteln im Anwendungsbereich der Verordnung (EG) Nr. 853/2004
§ 19a Ausnahmen für die Herstellung von Hart- und Schnittkäse in Betrieben der Alm- oder Alpwirtschaft

Abweichend von Artikel 3 Absatz 1 in Verbindung mit Anhang III
Abschnitt IX Kapitel I Teil III Nummer 2 Satz 1 der Verordnung (EG)
Nr. 853/2004 darf Rohmilch aus Milcherzeugungsbetrieben auf Almen oder
Alpen, die

1.  auf Grund der geografischen Lage des Betriebes nicht in der dort
    genannten Weise auf Keimzahl und Zahl der somatischen Zellen
    kontrolliert werden kann und

2.  die Anforderungen des Anhangs III Abschnitt IX Kapitel I Teil III
    Nummer 3 der Verordnung (EG) Nr. 853/2004 nicht erfüllt,

mit Genehmigung der zuständigen Behörde für den menschlichen Verzehr
verwendet werden, wenn sichergestellt ist, dass die Rohmilch

3.  ausschließlich zur Herstellung von Hartkäse oder Schnittkäse mit einer
    Reifungszeit von mehr als 60 Tagen verwendet wird, und

4.  nur verarbeitet wird, wenn sie vorher mit jeweils negativem Ergebnis

    a)  einer Untersuchung auf sinnfällige Veränderungen und

    b)  mittels Schalmtests einer Untersuchung auf den Zellgehalt

    unterzogen worden ist.

Source: https://www.gesetze-im-internet.de/tier-lmhv/__19a.html
Directory: tier-lmhv
Level: 3.0