Title: Anlage 1 Anforderungen an Fachkenntnisse in der Lebensmittelhygiene

Description:
Verordnung über Anforderungen an die Hygiene beim Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen von Lebensmitteln (LMHV 2007)
Anlage 1 Anforderungen an Fachkenntnisse in der Lebensmittelhygiene

Paragraph: 10

Content:
Verordnung über Anforderungen an die Hygiene beim Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen von Lebensmitteln (LMHV 2007)
Anlage 1 Anforderungen an Fachkenntnisse in der Lebensmittelhygiene

(Fundstelle: BGBl. I 2016, 1473)

1.  Eigenschaften und Zusammensetzung des jeweiligen Lebensmittels

2.  Hygienische Anforderungen an die Herstellung und Verarbeitung des
    jeweiligen Lebensmittels

3.  Lebensmittelrecht

4.  Warenkontrolle, Haltbarkeitsprüfung und Kennzeichnung

5.  Betriebliche Eigenkontrollen und Rückverfolgbarkeit

6.  Havarieplan, Krisenmanagement

7.  Hygienische Behandlung des jeweiligen Lebensmittels

8.  Anforderungen an Kühlung und Lagerung des jeweiligen Lebensmittels

9.  Vermeidung einer nachteiligen Beeinflussung des jeweiligen
    Lebensmittels beim Umgang mit Lebensmittelabfällen, ungenießbaren
    Nebenerzeugnissen und anderen Abfällen

10. Reinigung und Desinfektion

(zu § 5 Absatz 1 Satz 1)

Source: https://www.gesetze-im-internet.de/lmhv_2007/__10.html
Directory: lmhv_2007
Level: 2.0