Title: § 2 Anforderungen an das Herstellen und Behandeln

Description:
Verordnung über tiefgefrorene Lebensmittel (TLMV)
§ 2 Anforderungen an das Herstellen und Behandeln

Paragraph: 2

Content:
Verordnung über tiefgefrorene Lebensmittel (TLMV)
§ 2 Anforderungen an das Herstellen und Behandeln

(1) Zum Tiefgefrieren müssen Lebensmittel von einwandfreier
handelsüblicher Qualität verwendet werden, die den nötigen Frischegrad
besitzen.

(2) Beim Tiefgefrieren dürfen keine anderen Gefriermittel als Luft,
Stickstoff und Kohlendioxid mit dem Lebensmittel in unmittelbaren
Kontakt kommen.

(3) Die Zubereitung und das Tiefgefrieren müssen unverzüglich mit
geeigneten Geräten ausgeführt werden.

(4) Nach dem Tiefgefrieren muss die Temperatur bis zur Abgabe an den
Verbraucher an allen Punkten des Erzeugnisses ständig bei minus
18 Grad C oder tiefer gehalten werden. Von dieser Temperatur sind
folgende Abweichungen nach oben zulässig:

1.  beim Versand kurzfristige Schwankungen von höchstens
    3 Grad C,

2.  beim örtlichen Vertrieb und in den Tiefkühlgeräten des Einzelhandels
    im Rahmen redlicher Aufbewahrungs- und Vertriebsverfahren Abweichungen
    von höchstens
    3 Grad C.

Dem Verbraucher stehen Anbieter von Gemeinschaftsverpflegung sowie
Gewerbetreibende, soweit sie Lebensmittel zum Verbrauch innerhalb
ihrer Betriebsstätte beziehen, gleich.

(5) Örtlicher Vertrieb im Sinne dieser Verordnung ist die lokale
Auslieferung von tiefgefrorenen Lebensmitteln an den Einzelhandel, und
an Anbieter von Gemeinschaftsverpflegung sowie die Direktlieferung an
Privathaushalte.

Source: https://www.gesetze-im-internet.de/tlmv/__2.html
Directory: tlmv
Level: 2.0