Title: § 14 Prüfungsbereich Verpflegung personenorientiert und zielgruppenorientiert planen

Description:
Verordnung über die Berufsausbildung zum Hauswirtschafter und zur Hauswirtschafterin (HaWiAusbV)
Abschnitt 3 - Abschlussprüfung
§ 14 Prüfungsbereich Verpflegung personenorientiert und zielgruppenorientiert planen

Paragraph: 14

Content:
Verordnung über die Berufsausbildung zum Hauswirtschafter und zur Hauswirtschafterin (HaWiAusbV)
Abschnitt 3 - Abschlussprüfung
§ 14 Prüfungsbereich Verpflegung personenorientiert und zielgruppenorientiert planen

(1) Im Prüfungsbereich Verpflegung personenorientiert und
zielgruppenorientiert planen hat der Prüfling nachzuweisen, dass er in
der Lage ist,

1.  Ernährung und Mahlzeiten als Elemente für die Gesundheit und das
    soziale Zusammenleben darzustellen,

2.  Möglichkeiten, wie zu betreuende Personen bei der Erbringung von
    Verpflegungsleistungen beteiligt werden, aufzuzeigen und zu bewerten,

3.  Arbeitsaufgaben zu analysieren sowie Arbeitsprozesse zu strukturieren
    und zu bewerten,

4.  Speisen und Getränke unter Berücksichtigung von individuellen
    Bedürfnissen und ernährungsphysiologischen Bedarfen auszuwählen,

5.  Speisepläne personenorientiert und zielgruppenorientiert unter
    Berücksichtigung von regionalen und saisonalen Aspekten zu erstellen,

6.  Systeme zur Verpflegung und Verteilung von Speisen und Getränken im
    Hinblick auf Personenorientierung und Funktionalität zu bewerten,

7.  Maßnahmen zur Wirtschaftlichkeit und zur Nachhaltigkeit darzustellen,

8.  Maßnahmen zur Personal-, Produkt- und Betriebshygiene, zur
    Qualitätssicherung sowie zur Sicherheit und zum Gesundheitsschutz bei
    der Arbeit darzustellen sowie

9.  die wesentlichen fachlichen Zusammenhänge aufzuzeigen und die
    Vorgehensweise zu begründen.

(2) Die Prüfungsaufgaben sollen praxisbezogen sein. Der Prüfling hat
die Aufgaben schriftlich zu bearbeiten.

(3) Die Prüfungszeit beträgt 120 Minuten.

Source: https://www.gesetze-im-internet.de/hawiausbv/__14.html
Directory: hawiausbv
Level: 3.0