Title: Anlage Bezeichnungen und Begriffsbestimmungen

Description:
Verordnung über Kaffee, Kaffee- und Zichorien-Extrakte (KaffeeV 2001)
Anlage Bezeichnungen und Begriffsbestimmungen

Paragraph: 7

Content:
Verordnung über Kaffee, Kaffee- und Zichorien-Extrakte (KaffeeV 2001)
Anlage Bezeichnungen und Begriffsbestimmungen

Fundstelle des Originaltextes: BGBl. I 2001, 3109

1.
    a)  Rohkaffee:

        der von der Frucht- und Samenschale befreite ungeröstete Samen von
        Pflanzen der Gattung Coffea;

    b)  Röstkaffee, Kaffee:

        gerösteter Rohkaffee, ungemahlen oder gemahlen, mit einem Wassergehalt
        von höchstens 50 Gramm in einem Kilogramm.

2.
    a)  Kaffee-Extrakt, löslicher Kaffee-Extrakt, löslicher Kaffee, Instant-
        Kaffee:

        konzentriertes Erzeugnis, das mindestens 950 Gramm Kaffee-
        Extrakttrockenmasse in einem Kilogramm enthält;

    b)  Kaffee-Extrakt in Pastenform, Kaffee-Extrakt-Paste:

        konzentriertes pastenförmiges Erzeugnis, das 700 bis 850 Gramm Kaffee-
        Extrakttrockenmasse in einem Kilogramm enthält;

    c)  flüssiger Kaffee-Extrakt, Kaffee-Extrakt in flüssiger Form:

        konzentriertes flüssiges Erzeugnis, das 150 bis 550 Gramm Kaffee-
        Extrakttrockenmasse in einem Kilogramm enthält; es darf außerdem bis
        zu 120 Gramm ungebrannte oder gebrannte Zuckerarten in einem Kilogramm
        enthalten.

    Diese Erzeugnisse werden durch Extraktion von geröstetem Kaffee unter
    ausschließlicher Verwendung von Wasser als Extraktionsmittel gewonnen
    und durch den Entzug von Wasser konzentriert. Neben unlöslichen
    Stoffen, die technisch nicht zu vermeiden sind, und aus dem Kaffee
    stammenden unlöslichen Ölen dürfen sie nur die löslichen und
    aromatischen Bestandteile des Kaffees enthalten.

3.
    a)  Zichorien-Extrakt, lösliche Zichorie, Instand-Zichorie:

        konzentriertes Erzeugnis, das mindestens 950 Gramm Zichorien-
        Extrakttrockenmasse in einem Kilogramm enthält; der Gehalt an nicht
        aus Zichorie stammender Trockenmasse darf 10 Gramm in einem Kilogramm
        nicht überschreiten;

    b) 2 Zichorien-Extrakt in Pastenform, Zichorien-Extrakt-Paste:

    konzentriertes pastenförmiges Erzeugnis, das 700 bis 850 Gramm
    Zichorien-Extrakttrockenmasse in einem Kilogramm enthält; der Gehalt
    an nicht aus Zichorie stammender Trockenmasse darf 10 Gramm in einem
    Kilogramm nicht überschreiten;

    c)  flüssiger Zichorien-Extrakt, Zichorien-Extrakt in flüssiger Form:

        konzentriertes flüssiges Erzeugnis, das 250 bis 550 Gramm Zichorien-
        Extrakttrockenmasse in einem Kilogramm enthält; es darf außerdem bis
        zu 350 Gramm ungebrannte oder gebrannte Zuckerarten in einem Kilogramm
        enthalten.

    Diese Erzeugnisse werden durch Extraktion von gerösteter Zichorie
    (Cichorium intybus L.), die zum Trocken und Rösten einwandfrei
    gereinigt ist und nicht für die Herstellung der Zichorie Witloof
    verwendet wird, unter ausschließlicher Verwendung von Wasser als
    Extraktionsmittel gewonnen und durch den Entzug von Wasser
    konzentriert.

Source: https://www.gesetze-im-internet.de/kaffeev_2001/__7.html
Directory: kaffeev_2001
Level: 2.0