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가금류 가공 및 저장 처리업

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Poultry meat film preservativeThe invention discloses a poultry meat film preservative composed of coconut oil, dehydrated onion powder, diglyceride, sorbic acid, sucrose and water. The poultry meat film preservative provided by the invention is advantaged in reasonable formula, good application effect, and low production cost.Poultry coating antistaling agent, it is characterized in that: the one-tenth by following weight portion is grouped into:30～40 parts of coconut oil1～2 part in dehydrated onion powder1～2 part of diglyceride0.2～0.5 part of sorbic acid3～5 parts of sucrose30～60 parts in water.

가금육 필름 방부제이 발명품은 코코넛 오일, 탈수된 양파 가루, 디글리세라이드, 소르빈산, 수크로스, 물로 구성된 가금류 고기 필름 방부제를 공개한다. 이번 발명으로 제공되는 가금육 필름 방부제는 합리적인 조제식과 우수한 적용 효과, 낮은 생산원가 등이 장점이다.가금류 코팅 방지제는 다음 무게의 10분의 1을 건조된 양파 가루 1~2에 코코넛 오일 1~40으로 분류하는 것이 특징이다.소르빈산 2~3~0.5부, 수크로스30~60부.

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Preparation method of preserved duck eggsThe invention discloses a preparation method of preserved duck eggs. The preparation method comprises (1) cleaning treatment, (2) salt water preserving treatment, (3) duck egg preserving treatment, and (4) cleaning treatment. The invention provides the preparation method of the preserved duck eggs. The preparation method effectively improves the production efficiency and improves the taste and nutritional value of preserved duck eggs.A kind of preparation method of lime-preserved egg, which is characterized in that include the following steps：（1）cleaning treatment：after the dirt removal on egg surface, then cleaned after one time with clear water dry it is spare；（2）marinating processing：by step（1）treated, and egg is put into having in the container of salt water, and egg is piled up, guarantees that egg is totally submerged salt water it is interior, it is taken out after 3 ~ 4 days marinated, during which carries out a ultrasonication daily；（3）the marinated processing of lime-preserved egg：a. following substance is weighed by corresponding parts by weight：2 ~ 4 portions of salt, 1 ~ 3 part of green tea powder, 0.5 ~ 1.5 part of nano-carbon powder, 4 ~ 7 parts soda ash, 90 ~ 100 parts of water；b. the weighed all the components of a will be operated to put into agitator tank jointly, high-speed stirred handles 30 ~ 40min, and uses hydroxide whole ph value is adjusted to 10 ~ 11 by sodium solution, and it is spare to obtain lime-preserved egg pickling liquid after the completion；c. by step（2）treated, and egg is immersed in the operation resulting lime-preserved egg pickling liquid of b, guarantees that egg is totally submerged lime-preserved egg and salts down in liquid processed, marinated processing took out to obtain lime-preserved egg after 6 ~ 7 days, during which carried out an ac process daily；（4）cleaning treatment：by step（3）treated after lime-preserved egg cleans with clear water, places into quiet in room temperature room put one week.

보존 오리알 조제방법그 발명품은 보존된 오리알의 준비 방법을 공개합니다. 준비 방법은 (1) 세척 처리, (2) 소금물 보존 처리, (3) 오리알 보존 처리, (4) 세척 처리로 구성된다. 그 발명품은 보존된 오리알의 준비 방법을 제공합니다. 조제법은 효과적으로 생산 효율을 높이고 보존 오리알의 맛과 영양가도 높여준다.라임보존계란 제조방법의 일종으로 다음 단계를 포함한다. after1cleaning처리:달걀표면의 먼지를 제거한 후 1회 말리고, ）2inating마름처리:단계별로 처리하여 소금물에 담그고, 에그필 처리한다.달걀이 소금물에 완전히 잠겼음을 보증하며 내부로 들어가 3~4일 동안 재운 후 꺼내어 매일 초음파 가공을 하고, 라임보존 달걀:a:2~4분, 녹차가루 1~3분, 0.5~1.5분, 중량에 따라 다음 물질을 저울질한다. 나노 탄소 분말의 일부, 소다 재의 4~7 부분, 물의 90~100 부분, b. 무게가 실린 a의 모든 구성부품을 함께 작동시켜 교란탱크에 넣고, 고속 교반핸들을 30~40분, 수산화물 전체 ph값을 나트륨용액에 의해 10~11로 조정하며, 2단계까지 완성 후 라임보존 에그피클링 액체를 보충하고, 달걀을 작업리수에 담근다.라임보존 달걀피클링액 b를 녹여 달걀이 라임보존 달걀과 염분을 완전히 잠기게 하고, 6~7일 후 양념 가공을 거쳐 라임보존 달걀을 채취해 매일 ac 가공, 라임보존 달걀세정 후 3단계로 세척했다.테르, 실내 온도 조절실에 일주일 정도 놔둬요

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Method and processing line for stunning and/or killing of poultryMethod and processing line for stunning and/or killing of poultry, comprising a plurality of treatment stations (7) to execute the stunning and/or killing of poultry contained in containers or crates (3), a feed-line (4) for supplying the poultry in containers or crates to the plurality of treatment stations, and an exit line (8) to transport the stunned and/or killed poultry contained in the containers or crates away from the treatment stations, wherein a shuttle unit (6) is provided that is movable on the one part to and fro the plurality of treatment stations and on the other part to and fro the feedline and the exit line (8).Processing line (1) for stunning and/or killing of poultry, comprising a plurality of treatment stations (7) to execute the stunning and/or killing of poultry contained in containers or crates (3), a feed-line (4) for supplying the poultry in containers or crates (3) to the plurality of treatment stations (7), and an exit line (8) to transport the stunned and/or killed poultry contained in the containers or crates (3) away from the treatment stations (7), characterized in that at least one shuttle unit (6) is provided that is movable on the one part to and fro the plurality of treatment stations (7) and on the other part to and fro the feedline (4) and the exit line (8).

가금류의 놀라움 및/또는 살처분 방법 및 처리 라인가금류의 놀라움 및/또는 살처분을 위한 방법 및 처리 라인. 컨테이너 또는 상자에 포함된 가금류의 놀라움 및/또는 살처분을 실행하기 위한 다수의 처리 스테이션(7), 컨테이너 또는 상자에 가금류를 공급하기 위한 공급 라인(4), 그리고 가금류를 수송하기 위한 출구 라인(8)으로 구성된다.처리소에서 떨어진 컨테이너 또는 상자에 포함된 튜닝 및/또는 살처분된 가금류(6)는 한 쪽에서는 다수의 처리소를 왕복하고 다른 쪽에서는 사료선과 출구선(8)을 왕복할 수 있는 셔틀 유닛(6)이 제공된다.가금류의 놀라움 및/또는 살처분을 위한 처리 라인 (1): 용기 또는 상자에 포함된 가금류의 놀라움 및/또는 살처분을 수행하기 위한 복수의 처리장(7), 용기 또는 상자에 담긴 가금류를 공급하기 위한 공급 라인(4), 그리고 다수의 처리장(7), 그리고 수송을 위한 출구 라인(8) 처리장(7)에서 떨어진 용기 또는 상자(3)에 포함된 기절 및/또는 살처분된 가금류로, 처리장(7)의 한쪽과 공급선(4) 및 출구(8)의 다른 쪽 사이에 이동 가능한 셔틀 유닛(6)이 적어도 하나 이상 제공된다는 특징이 있다.

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Arrangement and method for conveying poultryThe present invention relates to an arrangement, apparatus and method for conveying poultry. The arrangement according to the invention is designed to transfer slaughter poultry between conveying lines in a poultry-processing plant and comprises at least one rotary machine (10) for conveying slaughter poultry in a suspended state along a curved conveying path with a plurality of suspension mounts (13), each designed for retaining a poultry carcass (12) by both legs, and also comprises a linear-motor conveying device (16) with a guide rail (18) which comprises a linear drive, forms a circulating conveying path (17) and has a plurality of runner elements (19), arranged for movement separately in each case along the guide rail (18) by means of the linear drive, and also retaining elements (20), each designed for accommodating a leg (21) of the poultry, wherein in each case one of the retaining elements (20) is arranged on each of the runner elements (19), wherein the rotary machine (11) and the linear-motor conveying device (16) are arranged such that, in a transfer region (22), the curved conveying path at least partially overlaps with a curved portion of the circulating conveying path (17) in order for the slaughter poultry to be transferred between the conveying lines.A plant for transferring slaughtered poultry between conveying lines in a poultry processing plant, comprising:at least one rotating device (10) for conveying slaughtered poultry in suspended state along a curved conveying path, the rotating device having a plurality of suspension brackets (13), each suspension bracket being designed to hold a poultry body (12) by means of two legs;a linear motor conveyor (16) having a guide rail (18) comprising a linear drive, the linear motor conveyor (16) forming an endless conveyor path (17) with a plurality of runners (19) and a plurality of holding elements (20), each runner being arranged to be individually controllable and movable along the guide rail (18) by means of the linear drive, and the plurality of holding elements (20) being designed to accommodate one poultry leg (21) at a time, wherein in each case one of the plurality of holding elements (20) is arranged on each of the plurality of runners (19); and whereinthe rotating means (11) and the linear motor conveyor (16) are arranged such that the curved conveyor path at least partly overlaps the curved portion of the endless conveyor path (17) in a transfer area (22) for transferring the slaughtered poultry between the conveyor lines.

가금류를 이송하는 장치 및 방법본 발명은, 가금류를 이송하는 장치, 기구 및 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 장치는, 가금류 처리 플랜트의 이송 라인간 도살된 가금류를 전달하도록 설계되고, 복수 개의 매달림대-각각 양 다리로 가금류 몸체(12)를 보유하도록 설계됨-로 굽은 이송 경로를 따라 매달린 상태로 도살된 가금류를 이송하는 적어도 하나의 회전 기기(10), 선형 구동기를 포함하고, 순환 이송 경로(17)를 형성하며, 선형 구동기를 통해서 가이드 레일(18)을 따라 개별적으로 제어 가능하게 이동가능하도록 배치된 복수 개의 러너(19)와 한 번에 하나의 가금류 다리(21)를 수용하도록 설계된 보유 요소(20)를 포함하는 가이드 레일(18)을 갖는 선형 모터 이송 기기(16)를 포함하며, 각각의 경우 보유 요소(20) 중 하나는, 러너(19) 각각에 배치되고, 회전 기기(11)와 선형 모터 이송 기기(16)는, 도살된 가금류를이송 라인간 전달하기 위해서, 전달 영역(22)에서, 굽은 이송 경로가 순환 이송 경로(17)의 굽은 부분과 적어도 부분적으로 겹치도록 배치된다.가금류 처리 플랜트의 이송 라인간 도살된 가금류를 전달하는 장치에 있어서,양 다리로 가금류 몸체(12)가 보유되도록 각각 설계된, 복수 개의 매달림대(13)를 통해 굽은 이송 경로를 따라 매달린 상태로 도살된 가금류를 이송하는 적어도 하나의 회전 기기(10); 및선형 구동기를 포함하며, 선형 구동기를 통해 가이드 레일(18)을 따라 개별적으로 제어 가능하고 이동 가능하게 각각 배치되는 복수 개의 러너(19; runner)를 갖는 순환 이송 경로(17)를 형성하며, 한 번에 가금류 다리(21) 하나를 수용하도록 설계된 보유 요소(20)를 포함하는 가이드 레일(guide rail; 18)을 갖는 선형 모터 이송 기기(16)로서, 각각의 경우에서 상기 보유 요소(20) 중 하나는, 러너(19) 각각에 배치되는, 선형 모터 이송 기기(16)를 포함하고, 회전 기기(11)와 선형 모터 이송 기기(16)는, 굽은 이송 경로가 이송 라인 간에 도살된 가금류를 전달하기 위해 전달 영역(22)에서 순환 이송 경로(17)의 굽은 부분과 적어도 부분적으로 겹쳐지도록, 배치되는 것을 특징으로 하는, 가금류 처리 플랜트의 이송 라인간 도살된 가금류를 전달하는 장치.

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Slaughter installation for poultry suspended by the legsSlaughter installation including a conveyor line with carriers for suspending poultry by the legs and conveying the poultry in a conveying track. Head positioning means arranged for forcing the bill of the poultry in a direction opposite to the transport direction of the suspended poultry. Killing device having at least a first rotary knife positioned alongside of the conveying track for cutting into the neck of the suspended poultry while avoiding to cut a certain parts. A first guide wheel upstream and proximate to the first rotary knife, which first guide wheel is positioned alongside the conveying track. A passageway between the first rotary knife and the first guide wheel through which the poultry neck is able to pass.A slaughter installation, comprising: a conveyor line with carriers for suspending poultry by the legs and conveying the poultry in a conveying track in a transport direction from an upstream end to a downstream end of a killing device, the poultry comprising a neck, a head and a bill;the killing device comprising a first rotary knife for cutting into the neck of the suspended poultry to cut through an artery or vein in the neck of the poultry while avoiding to cut a trachea, oesophagus, and vertebra in the neck of the poultry; anda first guide wheel provided upstream and proximate to the first rotary knife, wherein the first rotary knife and first guide wheel are positioned alongside the conveying track, the first rotary knife and the first guide wheel are positioned on opposite sides of the conveying track so as to leave a passageway between the first rotary knife and the first guide wheel, through which passageway the poultry neck is able to pass while being forced into cutting contact with the first rotary knife.

다리에 매달린 가금류 도축 설비다리가 가금류를 일시 중지하고 운반 트랙에서 가금류를 운반하기 위해 운송 업체가있는 컨베이어 라인을 포함하여 도축 설치.다리에 의해 가금류를 일시 중지시키는 운반선과의 컨베이어 라인을 포함하고, 업 스트림 단부에서 살해 장치의 하류 단부로의 운반 방향으로 가금류를 운반하는 컨베이어 라인, 목, 머리를 포함하는 가금류 청구서; 살해 장치는 가금류의 목에 기관지, 식도 및 척추를 자르기를 피하면서 가금류의 목에 가금류의 목에 자르기 위해 일시 중지 된 가금류의 목을 자르기위한 제 1 회전 나이프를 포함하는 제 1 회전 나이프를 포함한다. 제 1 회전 나이프 및 제 1 가이드 휠이 이송 트랙과 함께 위치되며, 제 1 회전 나이프 및 제 1 가이드 휠은 이송 트랙의 반대쪽에 위치하는 제 1 회전 나이프 및 제 1 가이드 휠이 제 1 회전 나이프 및 제 1 가이드 휠이 위치된다. 첫 번째 로터리 나이프와 첫 번째 가이드 휠 사이의 통로를 남기기 위해서는 가금류 목이 첫 번째 로터리 나이프와 절삭 접촉을 중단하면서 가금류 목을 통과 하는 방법으로 구성되는 가금류 도축 설비.

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METHOD FOR PRODUCING BEATEN-EGG SOUP AND FOOD USING BEATEN-EGG SOUPTo provide a method for producing beaten-egg soup which solves a problem that in the case of industrial production of beaten-egg soup, the beaten-egg soup has hard physical properties, becomes fragile and deteriorated palatability and appearance, is soft and hardly broken and to obtain a food using the same. The method for producing the beaten-egg soup comprises (1) a process for adjusting a seasoning liquid to pH 5.9-7.5, heating the seasoning liquid, pouring beaten egg to the heated seasoning liquid and coagulating the beaten egg in a filamentous or thin leaf state, (2) a process for preparing a seasoning liquid having 1.8% salt concentration, heating the seasoning liquid, pouring beaten egg to the heated seasoning liquid and coagulating the beaten egg in a filamentous or thin leaf state and (3) a process for obtaining the food using the beaten egg described in the process (1) or (3).A method for producing oyster eggs, which comprises pouring beaten eggs into a seasoning liquid that has been adjusted to pH 5.9 to 7.5 and warmed to coagulate it into filaments or flakes.

건조한 푼 계란 제조법 및 그것을 이용한 식품공업적으로 제조된 계란 노른자국의 경우 물성이 딱딱하고 부서지기 쉽고 기호성 및 외관이 저하되고 부드럽고 부서지기 어려운 문제를 해결한 계란탕수프의 제조 방법을 제공한다. 상기 계란탕수프의 제조방법은 (1) 조미액의 pH를 5.9~7.5로 조절하고, 조미액을 가열하고, 가열된 조미액에 계란탕을 붓고, 풀어놓은 계란을 사상체 또는 얇은 잎으로 응고시키는 공정을 포함한다. (2) 염분 농도 1.8%의 조미액을 준비하고, 조미액을 가열하고, 가열된 조미액에 계란 풀어서 붓고, 풀어놓은 계란을 사상체 또는 얇은 잎 상태로 응고시키는 공정 및 (3) 상기 (1) 또는 (3)의 공정에 기재된 계란을 풀어서 식품을 얻는 단계. pH5.9~7.5로 조정해 가온한 조미액에 풀어 달걀을 주가해 실형 혹은 박편형에 응고시키는 것을 특징으로 하거나 와 달걀 제조 방법

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Device for removing a bone from an extremity of a slaughter animalThe invention relates to a system for removing an elongate bone from a meat-comprising extremity or a part thereof of a slaughtered animal, which bone has a first joint end and a second joint end, the first joint end and the second joint end being situated on opposite ends of the bone, in which extremity the meat is partially detached from the bone and the bone partially projects from the meat, the first joint end being outside the meat, in which extremity a tissue connection between the meat and the second joint end is still present, which system comprises: - at least one bone removal component, which comprises: o at least one pair of rolls which are rotatable in opposite directions or at least one combination of a rotatable roll and a static guide that extends parallel to the roll, a gap being present between the rolls or the roll and the static guide, respectively, the gap having a width such that the bone cannot pass through the gap, at least one roll being provided with a profile for moving the bone and the meat away from each other in the region of the second joint end, a separating means for severing the tissue connection between the second joint end of the bone and the meat of the extremity after the bone and the meat are moved away from each other in the region of the second joint end.System for removing an elongate bone from a meat-comprising extremity (10) or a part thereof of a slaughtered animal, which bone has a first joint end and a second joint end, the first joint end and the second joint end being situated on opposite ends of the bone, in which extremity the meat is partially detached from the bone and the bone partially projects from the meat, the first joint end being outside the meat, in which extremity a tissue connection between the meat and the second joint end is still present,characterized in that the system comprises: - at least one bone removal component, which comprises: o at least one pair of rolls (100; 200,210) which are rotatable in opposite directions or at least one combination of a rotatable roll and a static guide that extends parallel to the roll, a gap being present between the rolls or the roll and the static guide, respectively, the gap having a width such that the bone cannot pass through the gap, at least one roll being provided with a profile (108;216) for moving the bone and the meat away from each other in the region of the second joint end, - a separating means (112,114; 218) for severing the tissue connection between the second joint end of the bone and the meat of the extremity after the bone and the meat are moved away from each other in the region of the second joint end.

도축 동물의 말단에서 뼈를 제거하는 장치이 발명품은 고기를 구성하는 끝부분 또는 도축된 동물의 일부에서 연장된 뼈를 제거하는 시스템과 관련이 있다. 이 뼈는 뼈의 첫 번째 관절 끝부분과 두 번째 관절 끝부분, 첫 번째 관절 끝부분과 두 번째 관절 끝이 뼈의 반대쪽 끝에 위치하고 있으며, 뼈의 끝부분은 고기가 부분적으로 분리되어 있다. 그리고 고기에서 부분적으로 돌출된 뼈, 첫 번째 관절 끝은 고기와 두 번째 관절 끝 사이의 조직 연결부가 여전히 존재하는 고기 바깥에 있다.회전 가능한 롤과 롤에 평행하게 연장되는 정적 가이드의 동쪽 1가지 조합, 각각 롤 또는 롤과 정적 가이드 사이에 존재하는 간격, 뼈가 그 틈을 통과할 수 없는 폭을 가진 간격, 적어도 한 롤은 뼈와 고기를 각각 멀리 이동시킬 수 있는 프로필이 제공됨두 번째 관절 끝 부분에서 뼈와 고기가 서로 멀리 떨어진 후 뼈의 두 번째 관절 끝과 사지의 고기 사이의 조직 연결을 절단하는 분리 수단이다.고기를 구성하는 말단(10) 또는 도축된 동물의 일부에서 연장된 뼈를 제거하는 시스템, 뼈의 첫 번째 관절 끝과 두 번째 관절 끝, 첫 번째 관절 끝과 두 번째 관절 끝이 뼈의 반대쪽 끝에 위치하여 고기가 뼈와 뼈 부분에서 부분적으로 분리되는 시스템고기에서 돌출된 첫 번째 관절 끝은 고기 바깥으로, 고기와 두 번째 관절 끝 사이의 조직 연결이 여전히 존재하는 것으로, 시스템은 다음과 같이 구성된다: o 반대 방향으로 회전할 수 있는 롤 한 쌍(100; 200,210).이온 또는 롤과 평행하게 확장되는 회전식 롤과 정적 가이드의 최소 한 조합, 롤 또는 롤 사이에 각각 존재하는 간격, 골격이 그 틈을 통과할 수 없는 폭을 가진 간격, 골격 및 골격을 이동하기 위한 프로파일(108;216)이 제공됩니다. 즉, 뼈와 고기가 두 번째 관절 끝의 영역에서 서로 멀리 떨어진 후 뼈의 두 번째 관절 끝과 끝의 고기 사이의 조직 연결을 절단하기 위한 분리 수단(112,114, 218)이다.

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Apparatus for mechanically processing an organ or organs taken out from slaughtered poultryMethod and gizzard peeler for peeling a gizzard. A slit-open gizzard is provided on top of a horizontal and rotating turntable that is provided with rotating rollers, which rollers have an effective operating surface with respect to the gizzards to be peeled which is at least approximately flush, yet preferably slightly above a surface of the turntable, and arranging that the gizzard moves on top of the turntable from the point where it is deposited to an aperture in the turntable which functions as an exit for peeled gizzards.A gizzard peeler, comprising: an in-feed for an opened gizzard;an exit for a peeled gizzard; andtransporting means for moving the gizzard from the in-feed to the exit, the transporting means comprising a turntable provided with rollers for peeling the gizzardswherein the rollers are provided in radial slits within the turntable and with their operable surface approximately flush with or slightly above an upper surface of the turntable.

도축된 가금류에서 꺼낸 장기 또는 장기를 기계적으로 처리하는 장치모래주머니 껍질을 벗기는 방법 및 모래주머니 필러. 슬릿-오픈 모래주머니는 회전 롤러가 제공되는 수평 회전 턴테이블의 상단에 제공되며, 이 롤러는 박리될 모래주머니에 대해 적어도 대략 같은 높이이지만 바람직하게는 표면보다 약간 높은 효과적인 작동 표면을 가지고 있습니다. 턴테이블의 모래주머니가 퇴적된 지점부터 껍질을 벗긴 모래주머니의 출구 역할을 하는 턴테이블의 구멍까지 모래주머니가 턴테이블 위로 이동하도록 배열합니다.개방된 모래주머니에 대한 인피드(in-feed);박리된 모래주머니(gizzard)를 위한 출구; 및 모래주머니를 인피드로부터 출구로 이동시키기 위한 운반 수단으로서, 모래주머니를 벗겨내기 위한 롤러가 제공된 턴테이블을 포함하는 운반 수단, 여기서 롤러는 턴테이블 내의 방사상 슬릿에 제공되고 작동 가능한 표면은 턴테이블과 대략 동일 높이 또는 약간 위에 있는 턴테이블의 윗면으로 구성된 모래주머니 필러.

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Chicken skinnerA chicken skinning handheld kitchen tool of a unitary structure is provided. In some embodiments, the present invention may provide for conically shaped kitchen tool with a ridged base member and a top member having teeth or tine extending therefrom and curving downward at a variable angle of 45 to 90 degrees. The present invention may be made from a thermoplastic polymer that is sufficiently rigid to withstand forces that would normally be applied without breaking and sufficiently flexible so that it will flex during operation.A handheld kitchen tool for removing excess skin and fat from chicken, comprising: a thermoplastic polymer as an integral unitary structure, and; a handle engaging bottom member and top member, said handle engaging bottom member, and said top member having a plurality of teeth or tine extending outwardly therefrom and curving downward.

치킨 스키너단일 구조의 닭고기 가죽 핸드 헬드 주방 공구가 제공된다.닭고기에서 과도한 피부와 지방을 제거하기 위한 휴대용 주방 도구로서, 일체형 단일 구조로서 열가소성 중합체, 및; 바닥 부재 및 상부 부재와 맞물리는 손잡이, 바닥 부재와 맞물리는 손잡이, 및 그로부터 바깥쪽으로 연장되고 아래쪽으로 만곡하는 복수의 톱니 또는 갈고리를 갖는 상기 상부 부재를 포함하는 휴대용 주방도구.

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METHOD FOR PROCESSING A PART OF A SLAUGHTERED ANIMAL AND DEVICE FOR APPLYING SUCH METHODMethod for processing a part of a slaughtered animal which comprises at least a meat part connected to a bone and cartilage, the meat part being separated from the bone and cartilage during the processing, which method comprises at least the steps of : • encapsulating a first axial end of the bone together with the cartilage into a encapsulating means; • separating the meat part from the bone and cartilage; and, • releasing the first axial end of the bone and cartilage from the encapsulating means.Method for processing a part (5) of a slaughtered animal, typically a fowl thigh or the like, which part (5) of a slaughtered animal comprises at least a meat part (2) connected to a bone (3) and cartilage (4), the meat part (2) being separated from the bone (3) and cartilage (4) during the processing, characterized in that the method comprises at least the steps of: • encapsulating a first axial end (29) of the bone (3) together with the cartilage (4) at that axial end (29) into an encapsulating means (20) provided at an axial end (21) of a bone pusher (11,12) prior to the actual separation of the meat part (2) from the bone (3) and cartilage (4); • initially activating the encapsulating means (20) into a radially open position for receiving the first axial end (29) of the bone (3) and cartilage (4), after which the encapsulating means (20) are brought into a radially closed position for encapsulating the first axial end (29) of the bone (3) and cartilage (4); • separating the meat part (2) from the bone (3) and said cartilage (4) while holding said first axial end (29) of the bone (3) and the concerned cartilage (4) encapsulated in the encapsulating means (20); and, • releasing the first axial end (29) of the bone (3) and the concerned cartilage (4) from the encapsulating means (20).

해당 방법을 적용하기 위해 도살된 동물 및 장치의 일부를 처리하는 방법최소한 뼈와 연골에 연결된 고기 부분으로 구성된 도살된 동물의 일부를 처리하는 방법, 처리 중에 고기 부분이 뼈와 연골에서 분리되는 방법, 이것은 적어도 : • 뼈의 첫 번째 축 끝을 연골과 함께 나를 캡슐화한다.ans; • 뼈와 연골에서 고기 부분을 분리하고 • 뼈와 연골의 첫 번째 축 끝을 캡슐화 수단으로부터 분리한다.도축된 동물의 일부(5)를 처리하는 방법은 일반적으로 새 허벅지 또는 이와 유사한 것으로, 도축된 동물의 어떤 부분(5)이 적어도 뼈(3)와 연골(4)에 연결된 고기 부분으로 구성된다. 최소 단계: • 해당 축 끝의 연골(4)과 함께 뼈(3)의 첫 번째 축 끝(29)을 뼈(3)와 연골(4)에서 고기 부분(21)이 실제로 분리되기 전에 뼈 푸셔(11,12)의 축 끝(20)에 제공된 캡슐화 수단으로 캡슐화한다. • 초기에 나를 캡슐화한다.ans (20) 뼈(3)와 연골(4)의 첫 번째 축 끝(29)을 받기 위해 방사적으로 개방된 위치로 이동한 후, 캡슐화 수단(20)이 뼈(3)와 연골(4)의 첫 번째 축 끝(29)을 봉합하기 위해 방사적으로 폐쇄된 위치로 이동한다. • 고기 부분(2)을 뼈(3)와 연골(4)에서 분리한다.Ile holding은 뼈(3)의 첫 번째 축 끝과 관련 연골(4)이 캡슐화 수단에 봉인되었다고 말했으며, • 봉인 수단에서 뼈(3)의 첫 번째 축 끝(29)과 관련 연골(4)을 방출했다.

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PROCESSING LINE AND METHOD FOR INSPECTING POULTRY CARCASSES AND/OR VISCERA PACKAGESMethod and processing line for inspecting a poultry carcass and/or a viscera package taken out from the poultry carcass, wherein said poultry carcass and/or viscera package are respectively suspended from a poultry carrier and a viscera carrier that move in the processing line and wherein the inspection is carried out by an inspector selecting a particular poultry carcass and/or viscera package as to be rejected. At least one of the poultry carrier and the viscera carrier is provided with a selection device that moves together with the concerning poultry carrier and viscera carrier in the processing line, wherein the inspector operates the selection device to directly and unambiguously select the poultry carcass and/or viscera package suspended from said carrier to be rejected. [Image]Processing line (1) for poultry embodied with an inspection facility (2) enabling an inspector (3) to inspect poultry carcasses (11) and/or viscera packages (5) moving in said processing line (1), wherein each poultry carcass (11) is suspended by the legs from a poultry carrier (13), and wherein each viscera package (5) is taken out from its corresponding poultry carcass (11) and separately suspended from a viscera carrier (4), characterized in that at least one of the poultry carrier (13) and the viscera carrier (4) is provided with a selection device (6, 6') positioned on and moving with the concerning carrier (4, 13) in the processing line (1).

가금류 사체 및/또는 비세라 포장 검사를 위한 처리 라인 및 방법가금류 사체 및/또는 가금류 사체에서 꺼낸 내장 포장을 검사하는 방법 및 처리 라인에서 이동하는 가금류 사체 및 내장 포장에 각각 매달려 검사관이 검사를 수행하는 처리 라인거부될 수 있는 가금류 사체 및/또는 내장 패키지 적어도 가금류 운반자와 내장 운반자 중 하나는 처리 라인에서 관련 가금류 운반자와 내장 운반자와 함께 이동하는 선택 장치를 제공받으며, 검사자는 해당 c에서 매달린 가금류 사체 및/또는 내장 포장을 직접 그리고 모호하게 선택하기 위해 선택 장치를 작동시킨다.거절당할 사람. [이미지]검사관 (3)이 해당 처리 라인 (1)에서 이동하는 가금류 사체 (11) 및/또는 내장 포장 (5)을 검사할 수 있도록 하는 검사 시설 (2)을 위한 처리 라인 (1)에서 각 가금류 사체 (11)가 가금류 운반자의 다리에 매달려 있고 각 내장 포장 (5)이 보관소에서 꺼내진다.가금류 사체(11)를 염탐하고 내장 운반체(4)에 별도로 매달린 것으로, 가금류 운반체(13)와 내장 운반체(4) 중 적어도 한 곳에는 해당 운반체(6, 6') 위에 위치하여 처리 라인(1)에서 해당 운반체(4, 13)와 함께 이동하는 선택 장치(6, 6')가 제공된다는 특징이 있다.

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Constructive arrangement applied to a cooked and/or precooked meat shredding machineAn equipment for shredding various meats, cooked and/or pre-cooked, deboned, whether of ox, chicken or other animals, equipped with a meat striping system to shred it without crushing it, with simple and resistant structure, motorized and coupled directly to the motor shaft for productivity gain, and also, with components of modern and functional design, which provide efficiency and safety for the operator during handling. The present meat defroster is constituted by a rectangular-shaped bench (1), provided with four legs, with motor and shaft mounted horizontally.Constructive arrangement applied to a cooked and/or precooked meat shredding machine to shred various meats, cooked and/or pre-cooked, deboned, either from ox, chicken or other animals, characterized by: a) a (1) four-piece rectangular-shaped worktop (1) with a motor and shaft mounted horizontally, a motor closing fairing (2) bolted on the upper part of the worktop (1) in four points, the fairing (2) with trapezoidal sides, on/off buttons (10), operation signal light (11) reset button (12) on the front and an emergency button (13) on the top of the fairing (2);b) a feed duct (3) being mounted on the equipment shredder chamber, having a curved and long structure, with walls and special cuts in the lower part that is engaged to the shaft of the shredder roller (7) and covers the bearings (8);c) the display window (4) of the processed product is installed in the front part of the worktop (1), mounted on hinges between the base of the feed duct (3) and the upper crossbar of the shredder frame, and it is closed with bolts;d) the access window (5) to the meat support claw (6) is mounted behind the feeder (3), has two hinges and also has bolt closure;e) the shredder roller (7) is a kind of roller full of pins (14) of circular cross-section, fixed in its body and distributed in an imaginary helicoid line, forming several curved rows of pins (14), is mounted on two bearings (8) and coupled on the shaft of rotation transfer of the motor;f) the support claw (6) of the meat portion is made of stainless steel, comprising a bar provided with pins of circular section fixed in a straight line, with the holder on the other side of said steel bar, and is installed in through holes made in the rear part of the product shredder chamber, and these pins are the teeth of the claw.

조리 및/또는 미리 조리된 고기 파쇄기에 적용되는 구조적 배열소, 닭고기 또는 기타 동물의 다양한 육류를 조리 및/또는 미리 조리하거나 뼈를 제거한 채 분쇄하는 장비로, 분쇄하지 않고 분쇄할 수 있는 고기 스트라이핑 시스템이 장착되어 있으며, 간단하고 저항력이 있는 구조로, 전동식으로 직접 연결됨 생산성 향상을 위한 모터 샤프트와 현대적이고 기능적인 디자인의 구성요소를 사용하여 핸들링 중 작업자에게 효율성과 안전성을 제공합니다. 현재의 고기 해동기는 모터와 축이 수평으로 장착된 4개의 다리가 있는 직사각형 모양의 벤치(1)로 구성됩니다.소, 닭고기 또는 기타 동물의 뼈를 제거한 요리 및/또는 미리 조리된 다양한 고기를 파쇄하기 위해 조리 및/또는 미리 조리된 육류 파쇄기에 적용되는 구조적 배열로, 다음을 특징으로 합니다: a) a (1) 4조각 직사각형 모터와 샤프트가 수평으로 장착된 형태의 작업대(1), 작업대(1)의 상부에 4점 볼트로 고정된 모터 폐쇄 페어링(2), 측면이 사다리꼴인 페어링(2), 온/오프 버튼( 10), 전면의 작동 신호등(11) 리셋 버튼(12) 및 페어링(2) 상단의 비상 버튼(13), b) 장비 파쇄실에 장착되는 공급 덕트(3), 만곡된 긴 구조를 가지며, 슈레더 롤러(7)의 샤프트에 맞물리고 베어링(8)을 덮는 하부에 벽 및 특수 절단부;c) 가공 제품의 디스플레이 창(4)은 다음과 같습니다. 작업대(1)의 전면 부분에 설치, 공급 덕트(3)의 바닥과 파쇄기 fr의 상단 크로스바 사이의 경첩에 장착 ame, 그리고 볼트로 닫혀 있습니다. d) 고기 지지 발톱(6)에 대한 액세스 창(5)은 피더(3) 뒤에 장착되고, 2개의 경첩과 볼트 잠금 장치가 있습니다. e) 분쇄기 롤러(7 )은 원형 단면의 핀(14)으로 가득 찬 일종의 롤러로, 몸체에 고정되고 가상의 나선 모양으로 분포되어 핀(14)의 여러 곡선 열을 형성하며 두 개의 베어링(8)에 장착되고 결합됩니다. 모터의 회전 전달 축에서;f) 고기 부분의 지지 갈고리(6)는 스테인리스 스틸로 만들어지며 직선으로 고정된 원형 단면의 핀이 제공된 막대를 포함하고 홀더가 반대쪽에 있음 상기 강봉의 후단부에 뚫린 관통구멍에 설치되며, 이 핀이 갈고리의 톱니인 것을 특징으로 하는 파쇄기.

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Apparatus for taking down poultry from shacklesAn apparatus for taking down poultry suspended by the legs in shackles of an over-head conveyor for delivery in specific receiving positions such as receptacles arranged below said overhead conveyor, said apparatus comprises a mechanical member for pushing said legs of said poultry laterally out from said shackles, where said mechanical member comprises a pivotally arranged arm member provided with an arched end part, said arm member by means of electrically or pneumatically operated motor means being adapted to pivot between an inactive position, where said arched end part is positioned outside the path of movement of the legs of said poultry - when suspended in said shackles - and an active position, where said arched end part is positioned in the path of movement of the legs of said poultry - when suspended in said shackles, so that in said active position said legs of said poultry being forces laterally out from said shackles by the force of movement of the shackles or said overhead conveyor.An apparatus (2) for taking down poultry (10) suspended by the legs (12) in shackles (6) of an overhead conveyor (4) for delivery in specific receiving positions such as receptacles arranged below said overhead conveyor (4), said apparatus (2) comprises a mechanical member for pushing said legs (12) of said poultry (10) laterally out from said shackles (6), said mechanical member comprises a pivotally arranged arm member (14), characterized in, that said arm member (14) being provided with an arched end part (16), said arm member (14) by means of electrically operated motor means (30) being adapted to pivot between an inactive position, where said arched end part (16) is positioned outside the path of movement of said legs (12) of said poultry (10) - when suspended in said shackles (6) - and an active position, where said arched end part (16) is positioned in the path of movement of said legs (12) of said poultry (10) - when suspended in said shackles (6), so that in said active position said legs (12) of said poultry can (10) be forced laterally out from said shackles (6) by a combined pattern of motion and speed profile of said arched end portion (16) of said arm member (14) and the force of movement of said shackles (6) of said overhead conveyor (4).

족쇄에서 가금류를 끌어내리는 장치아래에 배열된 콘베이어와 같은 특정 수신 위치에서 전달을 위해 머리 위 컨베이어의 족쇄에서 다리에 매달린 가금류를 끌어내리는 장치는 기계 구성원으로 구성된다고 말했다.아치형 끝부분이 제공되는 암 멤버 상승, 전기 또는 공압적으로 작동되는 모터를 통해 암 멤버는 비활성 위치 사이에서 피벗하도록 조정된다. 여기서 아치형 끝부분은 해당 가금류의 다리 이동 경로 바깥에 위치한다 - 해당 족쇄에 매달렸을 때 - 활동.여기서 아치형 끝부분이 해당 가금류의 다리 이동 경로에 위치하여 - 해당 족쇄에 매달렸을 때, 활성 위치에서 해당 가금류의 다리가 해당 족쇄의 움직임 또는 오버헤드 컨베이어의 힘에 의해 해당 족쇄에서 측면적으로 벗어난다고 말했다.아래에 배열된 콘베이어(4)와 같은 특정 수신 위치에서 전달을 위해 오버헤드 컨베이어(4)의 족쇄(4)에 다리에 매달린 가금류(10)를 내려놓기 위한 장치(2)는 해당 가금류(10)의 다리(12)를 측면으로 밀어내기 위한 기계 부재로 구성된다.클레스(6)는 기계 부재가 피벗으로 배열된 암 멤버(14)로 구성되며, 암 멤버(14)는 아치형 끝 부분(16)을 제공받고, 암 멤버(30)는 비활성 위치 사이에서 피벗하도록 조정되며, 아치형 끝 부분(16)은 외부 t에 배치된다.해당 가금류 (10)의 다리 이동 경로 (6) - 해당 족쇄 (6)에 매달려 있을 때, 활성 위치 (16) - 해당 가금류 (10)의 아치형 끝 부분이 해당 족쇄 (12)의 이동 경로에 위치할 때, 해당 족쇄 (6)에 매달려 있을 때, 해당 가금류의 활성 위치 (10)가 강제될 수 있다.ed는 해당 암 멤버(14)의 아치형 끝 부분(16)의 움직임 및 속도 프로파일과 오버헤드 컨베이어(4)의 해당 걸쇠(6)의 이동력에 의해 해당 걸쇠(6)에서 측면으로 벗어났습니다.

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Production process of crisp and fragrant dried duckThe invention discloses a production process of crisp and fragrant dried duck, in particular to a production process for preparing crisp and fragrant dried duck with good taste and abundant nutrients by using a biological agent to ferment. The duck is fermented by using the biological agent, and then is salted, fried and cooked. Thus, the delicate flavor of the duck is fragrant, the shelf life is prolonged, and the duck is beneficial to preservation.The production technology of a crisp fragrant breeze duck is selected duck, pickling liquid and the fermentation reagent of new duck; with injection fermentation reagent in the duck, and place pickling liquid to pickle, ferment, then that the duck that ferments is air-dry; and carry out the conventional method boiling, it is fried to boil the back, at last packing, finished product after the sterilization; it is characterized in that: the said temperature of pickling is 12-24 ℃, time 3-9 hour; said fermentation temperature is 24-38 ℃, and the time is 18-36 hour; the fermentation optimum inoculation amount is 3% of a duck weight; said air-dry wind speed is 3-9m/s; relative humidity is 50-76%; air-dry 54-96 hour; said frying temperature is at 140-170 ℃, and the time is 3-8 minute; said sterilization is antibacterial for vacuum-packed crisp fragrant breeze duck being gone into refrigerator cold-storage; in addition, with the processing of 60co-gamma-ray irradiation, irradiation adopts the γ irradiation dose of 8kgy, irradiation nonuniformity＜1.5;said fermentation reagent is made up of lactic acid bacteria, staphylococcus and yeast mixing;said lactic acid bacteria is lactobacillus plantarum or rice wine composite milk bacillus; said staphylococcus is staphylococcus xylosus or mrse or er shi staphylococcus; said yeast is the de bali hansenula yeast.

바삭바삭하고 향기로운 건덕 생산공정발명품은 특히 생물학적 작용제를 사용해 맛이 좋고 영양분이 풍부한 바삭바삭하고 향기로운 건오리를 제조하는 공정에 바삭하고 향긋한 건오리의 생산과정을 공개하고 있다. 오리는 생물학적 작용제를 사용하여 발효되고, 소금에 절여지고, 튀겨지고, 요리된다. 따라서 오리의 은은한 풍미가 향긋하고 유통기한이 길며 보존에 유익하다.바삭바삭한 향기로운 미풍덕의 생산기술은 오리, 피클링 액체와 새로운 오리의 발효시약을 선택해서 피클링 액체를 넣고 발효시킨 뒤 발효시킨 오리를 공기 건조시킨 뒤 등을 끓여 튀겨낸다. 멸균 후 완제품, 즉 피클링의 온도는 12-24℃, 시간은 3~9시간, 발효 온도는 24-38℃, 시간은 18-36시간, 발효 최적 접종량은 오리 무게의 3%, 공기 건조 풍속은 3~9m/s, 상대 습도는 50%인 것이 특징이다. 공기 건조 54-96시간; 튀김 온도가 140-170℃이고 시간은 3~8분; 살균은 진공 포장된 바삭바삭한 향기로운 미풍 오리들이 냉장고에 보관되기 위한 항균성이라고 말했다; 게다가, 60co-ray 조사를 처리하여, 8kgy의 조사, 비유니포 조사발효 시약은 유산균, 포도상구균, 효모 혼합물로 이루어져 있으며, 젖산균은 유산균 플랜타룸 또는 막걸리 합성 우유 바실러스, 포도상구균은 포도상구균, 포도상구균은 포도상구균, Mrse 또는 Er shiphylococcus, 효모는 발리 한센 효모라고 한다.

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SYSTEM AND METHOD FOR CLEANING A CARCASS OR CARCASS PART OF SLAUGHTERED POULTRYThe invention relates to a system for cleaning a carcass part (1) of slaughtered poultry, which carcass part at least still comprises a part of the breast fillet and skin, which skin comprises at least a part of the breast skin (2), neck skin (3) and skin (4) in the region of transition between the breast skin and neck skin, wherein the breast skin and the skin in the region of transition between the breast skin and neck skin rest at least partly against the muscular tissue of the breast fillet, from which carcass part the muscular tissue of the neck and the neck vertebrae are substantially removed, which system comprises a neck skin removing device.System for cleaning a carcass or carcass part (1) of slaughtered poultry, which carcass or carcass part (1) at least still comprises a part of the breast fillet and skin, which skin comprises at least a part of the breast skin (2), at least a part of the neck skin (3) and at least a part of the skin (4) in the region of transition between the breast skin (2) and neck skin (3), wherein the breast skin (2) which is present and the skin in the region of transition between the breast skin (2) and neck skin (3) rest at least partly against the muscular tissue of the breast fillet, from which carcass or carcass part (1) the muscular tissue of the neck and the neck vertebrae are substantially removed, which system comprises a neck skin removing device, which neck skin removing device comprises: - a gripper for engaging a part of the neck skin (3) that is connected to the rest of the carcass or carcass part (1). - a stretching station, which stretching station is configured to exert a force on the neck skin (3) engaged by the gripper (15,30, 37) in such a way that the skin in the region of transition between the breast skin (2) and neck skin (3) is stretched and becomes detached from the muscular tissue of the breast fillet, - a blade (20,40) which is adapted to cut into or to cut through the stretched skin in the region of transition between the breast skin (2) and neck skin (3) while the neck skin (3) in the stretching station is subjected to the force.

도축된 가금류의 사체 또는 사체 부분을 청소하는 체계 및 방법이 발명품은 도축된 가금류의 사체 부분(1)을 청소하는 시스템과 관련이 있다. 사체 부분은 여전히 가슴 살갗(2)과 목살(3)과 목살(4)의 일부로 구성되며, 가슴 피부는 가슴 피부와 목살 사이의 전이 영역에 있다. 그리고 가슴 피부와 목 피부 사이의 전환 부위의 피부는 최소한 부분적으로 가슴 살코기의 근육 조직에 기대어 목과 목 척추의 근육 조직이 상당히 제거되고, 목 피부 제거 장치로 구성된다.도축된 가금류의 사체 또는 사체(1) 부분을 청소하는 시스템. 사체 또는 사체(1) 부분은 여전히 가슴 살갗(2)의 일부, 목 피부(3)는 목 피부(3)는 목 피부(4)는 가슴 살코기의 일부분으로 구성된다.t 피부(2)와 목 피부(3), 가슴 피부(2)와 목 피부(3) 사이의 전이 영역에 있는 피부는 적어도 부분적으로 가슴 살갗의 근육 조직에 기대어 휴식을 취한다.ed, 목 피부 제거 장치로 구성되는 목 피부 제거 장치: - 나머지 사체 또는 사체 부분과 연결된 목 피부 일부(1)를 결합하기 위한 그리퍼(1) - 스트레칭 스테이션, 스트레칭 스테이션은 그리퍼에 의해 체결되는 목 피부(3)에 힘을 가하도록 구성된다(15,30,). 37) 유방 피부(2)와 목 피부(3) 사이의 전환 영역의 피부가 늘어나 가슴 살결의 근육 조직으로부터 분리되는 방식으로 - 가슴 피부(2)와 목 피부(3) 사이의 확장된 피부를 자르거나 절개하도록 적응된 칼날(20,40) 스트레칭 스테이션의 목 피부(3)에 힘을 가한다.

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BLADE TOOL STRUCTURETo provide a blade tool that, in removing meat from the bone of meat on the bone, has a better yield than conventionally and that has less time and labor in cleaning. A blade tool 51 includes: a blade composed of a leaf spring; and a bone passing hole 56 that is provided in the central part of the blade and that penetrates in the plate thickness direction. With the middle segment of a chicken wing M pushed against the bone passing hole 56, meat is removed from the bones B1, B2 by the blade tool. The blade contains a first blade 52 which occupies one side of the blade, with a line crossing the bone passing hole 56 as border edges 52c, 53c, and a second blade 53 which occupies the remaining side. The first blade 52 and the second blade 53 are alternately arranged with a space apart in the plate thickness direction. In the first blade 52, there is formed a first notch that sections the contour of the one side of the bone passing hole 56 and, in the second blade 53, there is formed a second notch that sections the contour of the remaining side of the bone passing hole 56.In a blade having a blade made of a leaf spring and a bone passage hole provided in the center of the blade and penetrating in the plate thickness direction, the bone-filled meat is pressed against the bone passage hole to peel the meat from the bone. The blade includes a first blade occupying one side of the blade and a second blade occupying the remaining one side with a line crossing the bone passage hole as a boundary edge, and the first blade and the second blade are plates. Staggered at intervals in the thickness direction, the first blade is formed with a first notch that demarcates the contour of one side of the bone passage hole, and the second blade is of the bone passage hole. A blade structure characterized by the formation of a second notch that separates the contour on one side that remains.

날 구조골 부착육의 뼈에서 고기를 벗길 때, 종래보다 수율이 좋고 청소의 수고의 적은 날을 제공한다. 판스프링으로 이루어진 날과 날의 중심부에 설치되어 판두께 방향으로 관통하는 뼈 통과 구멍 56를 가지며, 닭의 가슴에서 날개까지의 고기 중 M를 뼈 통과 구멍 56에 눌러 뼈 B1,B2에서 고기를 벗기는 날 51에 있어서 날은 뼈 통과 구멍 56을 가로지르는 선을 경계테두리 52c,53 c로서 당해 날의 편측을 차지하는 제1 날 52와 남는 편측을 차지하는 제2 날 53을 포함하고 제1 날 52 및 제2 날 53은 판두께 방향으로 간격을 두고 서로 엇갈리게 배치되고 제1 날 52에는 뼈 통과 구멍 56의 편측 윤곽을 구획하는 제1 노치가 형성되고 제2 날 53에는 뼈 통과 구멍 56이 남는 편측의 윤곽을 구획하는 제2 노치가 형성되는 것을 특징으로 한다.판스프링으로 이루어진 날과 상기 날의 중심부에 설치되어 판두께 방향으로 관통하는 뼈 통과 구멍를 가지며, 골 부착육을 상기 골 통과 구멍에 눌러 뼈에서 고기를 벗기는 날에 있어서 상기 날은 상기 골 통과 구멍을 가로지르는 선을 경계 테두리와하여 당해 날의 편측을 차지하는 제1 날로 남는 편측을 차지하는 제2 날을 포함하고 상기 제 1 날 및 상기 제 2 날은 판두께 방향으로 간격을 두고 서로 엇갈리게 배치되고 상기 제 1 날에는 상기 골 통과 구멍의 편측 윤곽을 구획하는 제1 노치가 형성되고 상기 제 2 날에는 상기 골 통과 구멍이 남는 편측의 윤곽을 구획하는 제2 노치가 형성되는 것을 특징으로 하는 날 구조.

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Colorless vegetarian vegetable flavored white fungus and chicken sausagesThe present invention discloses colorless vegetarian vegetable flavored white fungus and chicken sausages. The colorless vegetarian vegetable flavored white fungus and chicken sausages are prepared from the following raw materials in weight ratios: every 1,000 g of chicken is blended with 20-25 g of sugar, 30-40 g of salt, 30-40 g of dried white fungus, 2-4 parts of papain, 20-25 g of peach blossom wine and 50-60 g of freeze-dried vegetable powder. The sausages are reasonable in composition ratios, mellow in taste, full of aroma and at the same time delicate in meat quality.A kind of 1. non-pigment vegetable flavor white fungus chicken meat sausage, it is characterised in that：it is prepared from the following raw materials in parts by weight：need to be incorporated sugared 20-25g, salt 30-40g, dry tremella 30-40g, papain 2-4g, peach per 1000g chicken dinner party with singsong girls in attendance 20-25g, vegetable freeze-dried powder 50-60g；described vegetable freeze-dried powder is prepared from the following raw materials in parts by weight：it is western red persimmon 100-200, carrot 100-200；described peach blossom wine is prepared from the following raw materials in parts by weight：per in 200g white wine need to be incorporated peach blossom 10-25g, root of dahurain angelica 10-15g, poria alba 10-15g, matrimony vine 10-20g.

무색채소향 흰곰팡이와 치킨소시지이번 발명품은 무색채식 채소향 흰색 곰팡이와 닭고기 소시지를 공개하고 있다. 무색채소향 화이트버섯과 치킨소시지는 무게비에서 다음과 같은 원료로 준비된다: 닭고기 1,000g마다 설탕 20-25g, 소금 30-40g, 건조 화이트버섯 30-40g, 파파인 2-4부분, 복숭아 꽃술 20-25g, 동결 건조 야채 파우더 50-60g이 혼합된다. 소시지는 구성비가 적당하고, 맛이 부드럽고, 향이 풍부하며, 동시에 육질이 섬세하다.1. 비양념 식물성 흰곰팡이 닭고기 소시지의 일종으로 무게별로 다음과 같은 원재료로부터 설탕 20-25g, 소금 30-40g, 건모 30-40g, 파파인 2-4g, 복숭아 1000g 당 닭고기 디너파티 20-25g, 채소류 프루트 파티로 구성된 것이 특징이다.원재료에서 무게 단위로 50-60g, 서양 홍시 100-200, 당근 100-200, 복숭아 꽃술은 무게 단위로 다음과 같은 원재료에서 제조됩니다. 200g 단위 화이트 와인은 복숭아 꽃 10-25g 뿌리 부분을 포함해야 합니다. 다후레인 안젤리카 10-15g, 포리아 알바 10-15g, 혼수 덩굴 10-20g.

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Long-acting preservative for poultry eggsThe invention discloses a long-acting preservative for poultry eggs. The preservative is prepared from the following raw materials in parts by weight: 80-90 parts of paraffin, 150-180 parts of quicklime, 1-2 parts of surfactant, 5-8 parts of salt, 10-15 parts of vitamins C and 5-8 parts of sodium perchlorate. The preservative is reasonable in formula, safe, environment-friendly, low in cost, longin preservation time and good in preservation effect, and has good application prospect.A kind of long-acting egg preservative, it is characterised in that: be made of the raw material of following parts by weight: 80-90 parts of paraffin, raw stone it is 150-180 parts grey, 1-2 parts of surfactant, 5-8 parts of salt, 10-15 parts of vitamin c, cross sodium chloroacetate 5-8 parts.

가금류 계란의 장기간 작용 방부제그 발명품은 가금류 알의 오래가는 방부제를 공개한다. 방부제는 파라핀 80~90부, 퀵라임 150~180부, 계면활성제 1-2부, 소금 5~8부, 비타민 C 10~15부, 과염소산나트륨 5~8부 등의 원료로 제조된다. 방부제는 조제식이 합리적이고 안전하며 친환경적이며 비용이 저렴하고 보존시간이 길고 보존효과가 좋아 응용 가능성이 높다.장시간 작용하는 달걀 방부제의 일종으로, 무게 기준으로는 파라핀 80~90부, 원석 150~180부 회색, 계면활성제 1-2부, 소금 5~8부, 비타민 c 10~15부, 클로로아세트산 크로스소듐 5~8부 등이다.

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Processing technology of braised chickenThe invention discloses a processing technology of braised chicken. The technology comprises the following steps: thoroughly cleaning braised chicken; coating the surface of the braised chicken with honey; baking the surface of the braised chicken with fire until burned; and steaming of the braised chicken. The technology has the effect of reducing the fat content of the braised chicken.A braised chicken processing technology is characterized in that: cleaning the braised chicken; coating honey on the surface of the braised chicken; roasting and coking the surface of the braised chicken; cooking the braised chicken.

닭볶음탕 가공기술그 발명품은 닭조림의 가공 기술을 공개한다. 이 기술은 닭찜을 철저히 세척하고, 닭찜의 표면을 꿀로 코팅하고, 닭찜의 표면을 불에 구워 태울 때까지 굽고, 닭찜을 찌는 과정을 거친다. 이 기술은 닭찜의 지방 함량을 줄이는 효과가 있다.닭볶음탕 가공 기술은 닭볶음탕을 세척하고 닭볶음탕 표면에 꿀을 입히며 닭볶음탕의 표면을 굽고 구울 수 있으며 닭볶음탕을 조리할 수 있다.

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Swivel spike coneAn apparatus for suspending the poultry front half frame on a poultry processing line leaving fewer ribs. An apparatus utilizing spikes strategically located on the cone. Attached at the base of the Swivel Spike Cone is a swivel mechanism that enables the poultry front half frame to rotate 360 degrees when attached to the post located on the chain that moves the birds up the processing line. The present invention uses strategically located spikes allowing for various sizes of birds in the industry. Currently being used in Processing Plants is a smooth surfaced cone that requires the ribs to be left on the poultry front half frame. If the poultry ribs were removed while using these smooth cones it would simply fall off. By enabling poultry processing plants to take off the ribs (leaving them attached to the leg quarters) the leg quarters weigh more, creating additional revenue.A poultry processing cone that allows the poultry front half frame to be processed in the processing plant without the ribs attached to the frame (leaving them attached to the leg quarters).

회전 스파이크 콘가금류 가공 라인에 가금류 전면 하프 프레임을 매달아 갈비뼈를 더 적게 만드는 장치. 원뿔에 전략적으로 위치한 스파이크를 사용하는 장치. Swivel Spike Cone의 베이스에 부착된 회전 메커니즘은 가금류 전면 하프 프레임이 가공 라인 위로 새를 이동시키는 체인에 위치한 포스트에 부착될 때 360도 회전할 수 있도록 합니다. 본 발명은 업계에서 다양한 크기의 새를 허용하는 전략적으로 위치한 스파이크를 사용합니다. 현재 가공 공장에서 사용되는 것은 가금류 전면 하프 프레임에 갈비뼈가 남아 있어야 하는 매끄러운 표면의 원뿔입니다. 이 부드러운 원뿔을 사용하는 동안 가금류 갈비뼈가 제거되면 단순히 떨어질 것입니다. 가금류 가공 공장에서 갈비뼈를 제거할 수 있게 함으로써(다리 부분에 부착된 상태로 유지) 다리 부분의 무게가 더 나가 추가 수익을 창출합니다.가금류 전면 절반 프레임이 프레임에 부착 된 리브가없는 가공 공장에서 가공 공장에서 가공 할 수있는 가금류 가공 콘 (다리 분기에 부착 된 것).

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가금류 가공 및 저장 처리업

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MEAT PROCESSING SYSTEMThe invention relates to a meat-processing system comprising a production station (2) for producing meat products (8), a processing station (3) for processing said meat products, and a conveying system (4) configured for conveying said meat products in a conveying direction (5) along a conveying path from the production station to the processing station. The conveying system comprises: a supply conveyor (6) and a discharge conveyor (7). The supply conveyor is configured for transferring the meat products to the discharge conveyor in such a manner that the discharge orientation with which the meat products are delivered by the production station differs from the orientation with which the meat products are supplied to the processing station.Meat-processing system (1;101) comprising: a production station (2;102) for producing meat products (8;108,208), preferably slaughter pieces of poultry such as chicken or turkey, preferably breast fillets; a processing station (3;103) for processing the meat products (8;108,208); a conveying system (4;104) configured for conveying the meat products (8;108,208) in a conveying direction (5;105,205) along a conveying path from the production station (2;102) to the processing station (3;103), which conveying system comprises: at least one supply conveyor (6;106,206) which extends in a supply direction for conveying the meat products along a supply section (10;110,210) of the conveying path at a supply orientation with respect to the conveying direction (5;105,205) which is determined by the production station (2;102); and at least one discharge conveyor (7;107) which extends in a discharge direction for conveying the meat products along a discharge section (11;109) of the conveying path at a discharge orientation with respect to a conveying direction (5;105,205) which is determined by the conveying system (4;104), in which the surface of the supply conveyor (6;106) in the downstream direction gradually tilts transversely to the conveying direction (5; 105), from a substantially horizontal position for supporting a meat product (8;108) to a tilted, preferably substantially vertical, position for transferring the meat product (8;108) in a direction substantially transversely to the conveying direction (5;105) to the discharge conveyor (7;107) which, at the transfer location, extends along the supply conveyor (6;106) in such a manner that, during transfer from the supply conveyor (6;106) to the discharge conveyor (7;107), the meat product (8;108) tilts about an axis which substantially extends in the conveying direction (5; 1 05), and the side of the meat product which is turned downwards on the supply conveyor (6;106) is turned upwards on the discharge conveyor (7;107), such that the supply conveyor (6; 1 06,206) is configured for transferring the meat products to the discharge conveyor (7;107) and 1the conveying system is configured such that the orientation of the meat products on the discharge conveyor (7;107) differs from the orientation of the meat products on the supply conveyor (6; 1 06,206).

육류 가공 시스템이 발명품은 고기 제품을 생산하기 위한 생산소(2)와 해당 육류 제품을 처리하기 위한 가공소(3), 그리고 생산소에서 가공소까지의 전달 경로를 따라 해당 육류 제품을 전달 방향(5)으로 구성된 전달 시스템(4)으로 구성된 육류 처리 시스템과 관련이 있다.전달 시스템은 공급 컨베이어 (6)와 방전 컨베이어 (7)로 구성됩니다. 공급컨베이어는 생산소에서 육류가 납품되는 배출방향과 가공소에 육류가 공급되는 방향이 다른 방식으로 육류제품을 배출컨베이어로 이송하도록 구성됐다.고기 가공 시스템 (1;101): 고기 제품을 생산하기 위한 생산소 (8;108,208), 닭고기 또는 칠면조와 같은 가금류 조각을 도축하는 것이 바람직하며, 가슴 살코기, 고기 제품을 처리하기 위한 가공소 (8;108,208), 고기 제품을 전달하기 위해 구성된 전달 시스템 (4;104) (8;108,220) 생산소(2;102)에서 처리소(3;420)로의 전달 경로(5;105,420)로, 전달 시스템은 다음과 같이 구성된다: 최소 하나의 공급 컨베이어(6;105,210)에서 전달 경로의 공급 섹션(10;110,210)을 따라 고기 제품을 전달하기 위한 공급 방향으로 확장된다. 생산소가 결정한 전달 방향(5;105,195)과 관련하여 공급 방향(2;102) 및 전달 방향의 배출 경로(11;195)를 따라 고기 제품을 전달하기 위해 배출 방향으로 연장되는 최소 하나의 배출 컨베이어(7;107)ng 방향(5;105,104)은 하류 방향의 공급 컨베이어(6;105)의 표면이 육류 제품(8;108)을 지지하기 위한 상당한 수평 위치에서 가급적 상당히 수직으로 기울어지는 전달 시스템(4;104)에 의해 결정된다. 육류 제품(8;108)을 상당히 가로 방향으로 배출 컨베이어(7;107)에 전달하는 방향(5;105)에 전달하기 위한 위치. 이송 위치에서 공급 컨베이어(6;107)에서 배출 컨베이어(7;107)로 이동하는 동안 공급 컨베이어(6;107)를 따라 연장된다.eat 제품 (8;108)은 전달 방향(5; 1 05)으로 실질적으로 연장되는 축을 중심으로 기울어지고, 공급 컨베이어 (6;107)에서 아래쪽으로 뒤집힌 고기 제품의 옆면이 배출 컨베이어 (7;107)에서 위로 향하도록 하여, 공급 컨베이어 (6; 06,107)가 고기 제품을 d로 이동하도록 구성되어 있다.ischarge 컨베이어(7;107) 및 1전달 시스템은 배출 컨베이어(7;107)에 있는 고기 제품의 방향이 공급 컨베이어에 있는 고기 제품의 방향과 다르도록 구성됩니다(6; 1 06,180).

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POULTRY CARCASS BREAST MEAT CUT-MAKING DEVICETo provide a poultry carcass breast meat cut-making device that can make a cut from a tibia side end to a bevel side end without rotating a poultry carcass, and does not leave a small breast meat to the cut-making breast meat. A poultry carcass breast meat cut-making device includes: a pair of first cut-making mechanisms 2 coming close from both sides to a poultry carcass upper half bone 100 with a breast meat for moving a collarbone to the front in the traveling direction, and having a knife 2a for making a cut from a side to the breast meat from a predetermined position of the bevel side end vicinity to a bevel side end; and a pair of second cut-making mechanisms 3 arranged in front of the first cut-making mechanism, coming close from both sides to the poultry carcass upper half bone 100 with the breast meat, penetrating between a breast meat 100a and a small breast meat 100h, and having a knife 3a for making the cut from the side to the breast meat from a cervical spine end of the breast meat to the bevel side end. The knives 2a, 3a diagonally come close to the poultry carcass upper half bone 100 with the breast meat from a pleural cavity side to a keel-bone side. A tilt angle of the knife 3a is a right angle substantially, and a blade length of the knife 3a is larger than the full length of the small breast meat.Sasami Miwa Cucumber Having Fitting Parts Internal Gala Choracic Cums and Sasami's Hot Mixed Chateau Chateau Hand Gala Het Gala Het Gala and the Holding Material The driving mechanism that moves in the longitudinal direction of the guidance of the guaga and the driving mechanism moving the clavicle toward the advancing direction toward the advanced direction of the octaum is approached from both sides of the cushimade longitudinal direction, And a pair of first-to-pile knives from a predetermined position near the jagen side end of a small sashimi and near the jagen side end of a small sashimi and a knife that is a knife that is a knife that is a knife from side to sashimi. In the direction of the movement direction of the half-part Gala with sashimi, the migration direction of the half-part Gala is disposed in front of the first-piece mackerel, and close from both sides to the half part of the seaweed carcass, and Include between the cervical end of the sashimi, from the cervical end of the sashimi, and a pair of second muscle injection mechanisms with a knife that is a knife that is sashimized from the side side to the jagen side end, and the satisfaction with a holding member When the half of the body is seen from the cervical spine to the jagged direction, the knife of the first line withdrawing mechanism and the second line of the second race is from the thoracic side to the dragon side, and the sashimi is added to the upper half of the seaweed. The angle of the inclination of the knife of the second muscle velocity mechanism is approaching, and the length of the knife of the second line of felting mechanism is larger than the total length of the small sashimi. Body Sasami muscle input device.

가금류 도체 가슴살 근입 장치가금류 도체를 회전시키지 않고 경골 측단부에서 야겐 측단부까지 근 입할 수 있고 근 입된 사사미에 소사사미를 남기지 않는 가금류 도체 사사미근입장치를 제공한다. 쇄골을 진행 방향 전방으로 향하여 이동하는 사사미 부착 가금류 도체 상반부 무늬 100에 양측 방에서 접근하여 야겐 측단부 근방의 소정 위치에서 야겐 측단부까지 사사미에 측방에서 근 입하는 나이프 2 a를 가지는 한 쌍의 제1근입기구 2와 제1근입기구의 전방에 배설되고 사사미 부착 가금류 도체 상반부 무늬 100에 양측 방에서 접근하여 사사미 100 a와 소사사미 100 h 사이에 진입해 사사미의 경추 측단부에서 야겐 측단부까지 사사미에 측방에서 근 입하는 나이프 3 a를 가지는 한 쌍의 제2근입기구 3을 구비하고, 나이프 2 a, 3 a는 흉강 측에서 용골 측으로 향하여 비스듬하게 사사미 부착 가금류 도체 상반부 무늬 100에 접근하고 나이프 3 a의 상기 경사의 각도는 대략 직각이며 나이프 3 a의 날의 길이는 소사사미의 전장보다 대이다.사사미 부착 가금류 도체 상반부 무늬 흉강에 안감합하는 결합부를 가져 사사미 부착 가금류 도체 상반부 무늬를 지지하는 지지 부재와 상기 지지 부재를 사사미 부착 가금류 도체 상반부 무늬의 용골 길이 연재 방향으로 이동시키는 구동 기구와 쇄골을 진행 방향 전방으로 보내 이동하는 사사미 부착 가금류 도체 상반부 무늬에 양측 방에서 접근하여 사사미 긴 방향 중앙부에서 소사사미의 야겐 측단부보다 야겐 집합이며 소사사미의 야겐 측단부 근방의 소정 위치에서 야겐 측단부까지 사사미에 측방에서 근 입하는 나이프를 가지는 한 쌍의 제1근입기구와 사사미 부착 가금류 도체 상반부 무늬의 이동 방향에 대해 제1근입기구의 전방에 배설되고 사사미 부착 가금류 도체 상반부 무늬에 양측 방에서 접근하여 사사미와 소사사미 사이에 진입해 사사미의 경추 측단부에서 야겐 측단부까지 사사미에 측방에서 근 입하는 나이프를 가지는 한 쌍의 제2근입기구를 구비하고, 지지 부재에 의해 지지된 사사미 부착 가금류 도체 상반부 무늬를 경추에서 야겐 방향으로 보았을 때 제1근입기구와 제2근입기구의 나이프는 흉강 측에서 용골 측으로 향하여 비스듬하게 사사미 부착 가금류 도체 상반부 무늬에 접근하고 제2근입기구의 나이프 상기 경사의 각도는 대략 직각이며 제2근입기구의 나이프 날의 길이는 소사사미의 전장보다 대임을 특징으로 하는 가금류 도체 사사미근입장치.

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Poultry tender tendon clipperAn apparatus and method for preparing a poultry carcass for the removal of breast tenderloins therefrom. The apparatus includes a support frame positioned adjacent a conventional cone line that conveys poultry carcasses along a product path in a downstream direction. A cutting blade is mounted to the support frame and extends into the product path. The cutting blade has a piercing tip and a sharp edge that pierce and sever the connective tissue and tendon that connect a lower portion of a wishbone to a carcass that is conveyed along the blade. A separating fin extends from a top of the cutting blade for engaging the severed wishbone and folding it upwardly, away from the tenders of the carcass. A rotary tendon slicer is mounted to the support frame downstream from the cutting blade and extends into the product path for severing tendons that attach the tenders to the carcass.An apparatus for preparing a poultry carcass for removal of tenders therefrom, wherein the carcass is conveyed along a product path in a downstream direction by a cone line, the apparatus comprising: a. at least one support frame; b. a cutting blade mounted to said at least one support frame having a piercing tip and a sharp edge that are configured to pierce and sever connective tissue that connects a lower portion of a wishbone to the carcass as the carcass is conveyed downstream along the cutting blade; c. a separating fin positioned downstream of the piercing tip of the cutting blade for engaging the wishbone and forcing the wishbone away from the tenders as the carcass is conveyed downstream; andd. a tendon slicer mounted to said at least one support frame and positioned downstream from the cutting blade for cutting connective tissue that connects the tenders to the carcass as the carcass is conveyed downstream.

가금류 부드러운 힘줄 가위유방 안심을 제거하기 위한 가금류 사체의 제조 장치 및 방법. 이 장치는 가금류 도체를 제품 경로를 따라 하류 방향으로 운반하는 기존의 원추형 라인에 인접하여 위치하는 지지 프레임을 포함합니다. 절단 날이 지지 프레임에 장착되어 제품 경로로 확장됩니다. 절단 날에는 위시본의 아래쪽 부분을 날을 따라 운반되는 사체에 연결하는 결합 조직과 힘줄을 뚫고 절단하는 날카로운 끝과 날카로운 모서리가 있습니다. 분리 핀은 절단된 위시본을 결합하고 시체의 부드러운 부분에서 멀리 위쪽으로 접기 위해 절단 날의 상단에서 확장됩니다. 회전식 텐던 슬라이서는 절단 날에서 하류로 지지 프레임에 장착되고 텐더를 도체에 부착하는 텐던을 절단하기 위해 제품 경로로 확장됩니다.가금류 도체로부터 부드러운 제거를 위한 가금류 도체를 준비하기 위한 장치로서, 상기 도체는 콘 라인에 의해 제품 경로를 따라 하류 방향으로 운반되며, 상기 장치는:a. 적어도 하나의 지지 프레임; 비. 도체가 절단 블레이드를 따라 하류로 운반될 때 위시본의 하부 부분을 도체에 연결하는 결합 조직을 뚫고 절단하도록 구성된 피어싱 팁 및 날카로운 모서리를 갖는 상기 적어도 하나의 지지 프레임에 장착된 절단 블레이드; 씨. 시체가 하류로 이송될 때 위시본을 결합하고 위시본을 텐더로부터 멀어지게 하기 위해 절단 블레이드의 피어싱 팁의 하류에 위치한 분리 핀; 그리고 드. 상기 적어도 하나의 지지 프레임에 장착되고 도체가 하류로 운반될 때 텐더를 도체에 연결하는 결합 조직을 절단하기 위해 절단 블레이드로부터 하류에 위치된 힘줄 슬라이서.

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Processing method of smoked preserved dried salted duckThe invention discloses a processing method of a smoked preserved dried salted duck. The processing method comprises a pickling step, a hanging and airing step, a low-temperature smoking step, a second-time hanging and airing step, a second-time low-temperature smoking step and a third-step hanging and airing step. The preserved dried salted duck processed by the processing method does not go bad,has low salt content and has an aftertaste after being eaten and has a good mouthfeel.A kind of processing method of the cured pressed salted duck of sootiness, 1, marinated step, are pickled 6-12 hours, weight ratio is fresh castor rat meat: salt=100: 1.2；2, step of drying in the air is hung, extension dries in the air 6 hours；3, low temperature sootiness step, no more than 60 deg c of control smoke chamber temp, it dries 12-16 hours；4, secondary to hang step of drying in the air, extension dries in the air 12 hours；5, secondary low temperature sootiness step, control smoke chamber temp cannot surpass 60 deg c are crossed, is dried 12-16 hours；6, it hangs and dries in the air step three times, extension dries in the air 48 hours to get to finished product.

훈제보존건조오리 가공방법이 발명품은 훈제 보존된 소금에 절인 말린 오리의 가공 방법을 공개하고 있다. 처리방법은 절임단계, 교수형 및 공기단계, 저온흡연단계, 2차 교수형 및 공기단계, 2차 저온흡연단계, 3차 교수형 및 공기단계로 구성된다. 가공법으로 가공한 보존건조오리젓은 상하지 않고 염분 함량이 낮고 먹은 후 뒷맛이 나며 입 냄새가 좋다.순한 소금에 절인 절인 순한 오리의 일종인 1, 양념 단계는 6-12시간 절인 것으로, 무게 비율은 신선한 캐스터 쥐고기: 소금=100: 1.2;2, 공기 건조 단계, 연장 건조 6시간;3, 저온, 60℃ 이하의 연무실 온도, 12-16호우 건조입니다.rs;4는 공기 건조의 이차적 단계인 연장 12시간, 5, 2차 저온 연화 단계인 제어 연무실 온도가 60℃를 초과할 수 없음, 12-16시간, 6차 공기 단계에서 3회 매달려 건조되고, 연장 48시간 동안 공기 건조되어 완제품을 완성한다.

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Packaging machine for fowlsPACKAGING MACHINE FOR FOWLS, for automatic packing of entire fowls or its parts, whose proposal is to provide packaging totally automated with inspiring configuration easy serviceable and operation, including an infeed belt (100) operated by motor reducer (102) controlled by a sensor system (101) which conducts the fowl to a mechanism with funnel (110) containing opening mechanism (113) of its point and providing, before the mouth funnel (110), a piston (111) axially aligned and which carries out a feed movement and retreat in relation to the funnel (110), pushing the fowl into the opened package arranged in a department store (130), whose package is open by a mechanism (120) of opening packages that contain forks (121) which progress and retreat towards the department store (130), and conducting package to a package module and (140) composed of carrousel pulled by operating element (142) containing at least three compartments (141) which receives the fowl into the opening package for a receipt (B) and sealing subsequently to a release position (C) of the package. The closing is done through closing module (150) assembled above an upper table (146); on this upper table (146) a sealing module (160) is also envisaged (160) and operating table (147) in order to adjust the fowl within the package, and the modules and its parts to be controlled by sensors and specific software programmed by the user in the Man Machine Interface MMI (11).PACKAGING MACHINE FOR FOWLS, for automatic packing of entire fowls or its parts, characterized to include the infeed belt (100) operated by motor reducer (102) controlled by a sensor system (101) which conducts the fowl to a mechanism with funnel (110) containing opening mechanism (113) of its point and providing, before the mouth funnel (110), a piston (111) axially aligned and which carries out a feed movement and retreat in relation to the funnel (110), through guides (115), pushing the fowl into the opened package arranged in a department store (130), whose package is open by a mechanism (120) of opening packages that contain forks (121) which progress and retreat towards the department store (130), containing this press package (135) and blowing machine (131), and such mechanism (120) positioned in face of the department store (130), prepared after the funnel point (110), and a packaging module (140) composed of carrousel containing at least three compartments (141), get the poultry within the package, being such module pulled by operating element (142) and performs rotating movement, so that the compartment (141) progresses from a receipt position (A) of the fowl within the opening package for a closing position (B) and sealing and release position (C) of the package; and predicting an upper table (146), positioned above the closing module (140) and in this upper table (146), a sealing module is provided (160), an operating table (147) for adjusting the fowl within the package, corresponding to the position (B) of chamber placement (141) of the carrousel and a mechanism (148) for releasing the package provided on the position (C) of chamber placement (141) of the carrousel; on the upper table (146), vertically aligned to the position (B), a closing module is provided (150) containing mechanism (153) for progress and retreat movement in relation to the upper table (146) and a lower extremity (151) with the facilities for holding the packaging tip and rotating about an axis (152); and on the upper table (146) for assembling a sealing module (160) with the operating cylinder (161) with speed regulation and stoppage of packaging excess; and the modules and its parts must be controlled by sensors and a specific software programmed by the user in the Man Machine Interface MMI (11).

가금류 포장 기계가금류용 포장 기계, 전체 가금류 또는 그 부분의 자동 포장용으로, 센서 시스템에 의해 제어되는 모터 감속기(102)에 의해 작동되는 인피드 벨트(100)를 포함하여 쉬운 서비스 및 작동으로 영감을 주는 구성으로 완전히 자동화된 포장을 제공하는 것을 제안함 (101) 그 지점의 개방 기구(113)를 포함하고 입 깔때기(110) 앞에 축방향으로 정렬되고 사료 이동을 수행하는 피스톤(111)을 제공하는 깔때기(110)가 있는 기구로 가금을 안내하고, 깔때기(110)와 관련하여 후퇴, 백화점(130)에 배치된 개봉된 패키지로 닭을 밀어넣고, 백화점(130)을 향해 진행 및 후퇴하는 포크(121)를 포함하는 패키지를 여는 메커니즘(120)에 의해 패키지 개방 백화점(130) 및 가금류를 개봉 패키지로 수용하는 적어도 3개의 구획(141)을 포함하는 조작 요소(142)에 의해 당겨지는 회전 목마로 구성된 패키지 모듈(140)로 패키지를 전달 패키지의 릴리스 위치(C)에 이어 영수증(B) 및 밀봉. 폐쇄는 상부 테이블(146) 위에 조립된 폐쇄 모듈(150)을 통해 이루어지며; 이 상부 테이블(146)에는 패키지 내의 가금류를 조정하기 위해 밀봉 모듈(160)과 수술대(147)가 예상되며, 모듈 및 부품은 센서 및 프로그래밍된 특정 소프트웨어에 의해 제어됩니다. Man Machine Interface MMI(11)에서 사용자에 의해 조정된다.전체 닭 또는 그 부품의 자동 포장을위한 포장 기계 또는 깔때기가있는 메커니즘으로 닭을 전도하는 센서 시스템에 의해 제어되는 모터 감속기 (102)가 조작하는 절연 벨트 (100)를 포함하는 것을 특징으로하는 (110 ) 포인트의 개방기구 (113)를 함유하고, 입을 깔때기 (110) 전에, 피스톤 (111)이 축 방향으로 정렬되고 깔때기 (110)와 관련하여 공급 운동 및 퇴각을 방향으로 배치하고, 가이드 (115) ), 백화점 (130)을 포함하는 패키지를 포함하는 패키지를 포함하고 백화점 (130)을 향해 진행하고 퇴각하는 패키지를 포함하는 메커니즘 (120)에 의해 패키지가 열린 백화점 (120)을 포함하는 백화점 저장소 (120)를 포함하는 열린 패키지에 튀어 나오는 열린 패키지에 튀어 나오는 패키지 (121) 이 프레스 패키지 (135) 및 블로잉 머신 (131) 및 백화점 (130)의 얼굴에 위치 된 메커니즘 (120), 깔때기 포인트 (110) 후에 제조 된 카로셀 포인트 (110) 및 포장 모듈 (140) 적어도 3 개의 구획 (141), 찜질을 받으십시오. 패키지 내에서, 조작 요소 (142)에 의해 끌어 당기고 회전 운동을 수행하므로, 폐쇄 위치 (B)를위한 개구 패키지 내의 닭의 수령 위치 (A)에서 구획 (141)이 진행되도록, 패키지의 씰링 및 해제 위치 (C); 및 상기 폐쇄 모듈 (140) 상에 위치되고,이 상부 테이블 (146)에서, 패키지 내의 닭을 조정하기위한 밀봉 모듈 (160), 밀봉 모듈이 제공되는 밀봉 모듈이 제공된다 (160). 캐러셀의 챔버 배치 (C)의 위치 (C) 상에 제공된 패키지를 방출하기위한 회전 류의 챔버 배치 (141)의 위치 (b); 상부 테이블 (146) 상에, 위치 (B)에 수직으로 정렬되면, 상부 테이블 (146) 및 하체와 관련하여 진행 및 후퇴 이동을위한 폐쇄 모듈 (150)이 제공된다 (150). ) 포장 팁을 유지하고 축을 중심으로 회전하는 시설; 및 포장 과잉의 속도 조절 및 정지를 갖는 동작 실린더 (161)를 갖는 밀봉 모듈 (160)을 조립하기위한 상부 테이블 (146); 모듈과 그 부품은 센서와 사용자가 사용자가 프로그래밍 한 특정 소프트웨어에 의해 제어되어야 하는 가금류 포장 기계.

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TURNING APPARATUS AND METHOD FOR TRANSPORTING FOOD ITEMSA turning apparatus (100) having a turning device (105, 200) for engaging and turning a food item (101) conveyed by a conveying means (103, 104). The turning device including a sweep arm structure (106) for engaging the food item (101), a moving mechanism (115) for turning the sweep arm structure (106) from a first angular position to a second angular position, and a height displacement mechanism (116) for raising and lowering the turning device (105, 200).A turning apparatus (100;400) configured to receive and turn incoming food items (101) while being conveyed by a conveyor means (103), where a longitudinal axis of the incoming food items forms a first angle in relation to a conveying direction of the incoming food items (101), comprising: a first turner device (105) configured to engage with a front most food item (101) of said incoming food items (101), and a first moving mechanism (107) connected to the first turner device (105) configured to adjust the angular position (11 1) of the first turner device (105) while engaging with the front most food item (101), such that the longitudinal axis of the front most food item (101) forms a second angle in relation to the conveying direction (113, 1 14) of the food items (101) when released by the first turner device (105).

식품 운반 기구 및 방법전달 수단(103, 104)을 통해 식품(101)을 결합 및 회전시키기 위한 방향 전환 장치(105, 200)가 있는 방향 전환 장치(100). 식품 품목 체결을 위한 스위프 암 구조(106개), 스위프 암 구조(106개)를 첫 번째 각도 위치에서 두 번째 각도 위치로 돌리는 이동 메커니즘(116개), 회전 장치(105, 200개)을 포함한 회전 장치(116개)가 있다.컨베이어 수단에 의해 전달되는 동안 들어오는 식품 품목(101)을 수신 및 회전하도록 구성된 방향 전환 장치(100;400)로, 들어오는 식품 품목의 세로 축이 유입되는 식품 품목(101)의 전달 방향과 관련하여 첫 번째 각도를 형성하며, 거리와 결합하도록 구성된 첫 번째 터너 장치(105)nt 대부분의 식품 항목(101)과 첫 번째 터너 장치(105)의 각도 위치(111)를 조절하도록 구성된 첫 번째 터너 장치(105)에 연결된 첫 번째 이동 메커니즘(107)은 가장 앞쪽의 식품 항목(101)의 세로 축이 세콘을 형성하도록 한다.d 각도는 첫 번째 터너 장치(105)에 의해 방출되었을 때 식품 항목(101)의 전달 방향과 관련된 것이다.

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METHOD AND APPARATUS FOR OBTAINING A DRUMSTICK FROM A POULTRY'S LEGMethod and apparatus for providing a drumstick from a poultry's leg suspended by the ankles in hooks of a carrier, wherein said poultry's leg comprises said drumstick, a knee joint, and a thighbone from which the thighbone meat has been or has to be removed, said apparatus comprising a clamp and said method comprising the step of clamping the poultry's leg with the clamp and arranging that the poultry's leg is kept in position, followed by the step of cutting the ligaments between the drumstick and the thighbone for removal of the thighbone and providing the drumstick, wherein the step of clamping the poultry's leg is followed by raising the clamp with the poultry's leg so as to raise the ankles from the hooks of the carrier and arrange that the knee joint is positioned at a predetermined altitude, and by providing that a cutter is positioned at said predetermined altitude and is activated to cut through the knee joint so as to separate the thighbone from the drumstick. [Image]Method of providing a drumstick (4) from a poultry's leg (5) suspended by the ankles (6) in hooks (3) of a carrier (2), wherein said poultry's leg (5) comprises said drumstick (4), a knee joint (7), and a thighbone (8) from which the thighbone meat has been or has to be removed, said method comprising the step of clamping the poultry's leg (5) with a clamp (9) and arranging that the poultry's leg (5) is kept in position, followed by the step of cutting the ligaments between the drumstick (4) and the thighbone (8) for removal of the thighbone from which the thighbone meat has been or still has to be removed and providing the drumstick (4), characterized in that the step of clamping the poultry's leg (5) is followed by raising the clamp (9) with the poultry's leg (5) so as to raise the ankles (6) from the hooks (3) of the carrier (2) and arrange that the knee joint (7) is positioned at a predetermined altitude, and by providing that a cutter (10) is positioned at said predetermined altitude and is activated to cut through the knee joint (7) so as to separate the thighbone (8) from the drumstick (4).

가금류 다리로부터 드럼스틱을 얻기 위한 방법 및 장치가금류의 다리로부터 발목에 매달린 드럼스틱을 운반자의 고리로 제공하는 방법과 기구, 가금류의 다리는 다리, 무릎 관절, 대퇴골 고기를 제거했거나 제거해야 하는 대퇴골로 구성되어 있다고 클램프와 클램프의 단계를 구성하는 방법이 말했다.가금류의 다리를 클램프로 고정시키고 가금류의 다리가 제자리에 있도록 배치한 다음, 대퇴골을 제거하기 위해 드럼스틱과 대퇴부 사이의 인대를 자르고 드럼스틱을 제공하는 단계가 뒤따른다. 여기서 가금류의 다리를 조이는 단계는 가금류의 다리로 클램프를 올린다.캐리어의 후크로부터 클레스하고 무릎 관절이 사전 지정된 고도에 위치하도록 배치하고 절단기가 사전 지정된 고도에 위치하도록 하여 무릎 관절을 절단하여 대퇴골을 드럼스틱에서 분리하도록 활성화한다.운반자(2)의 후크(3)에 발목(6)에 매달린 가금류의 다리(5)로부터 다리(4)를 제공하는 방법, 여기서 가금류의 다리(5)는 다리(4), 무릎 관절(7), 대퇴골(8)로 구성되어 있으며, 다리(5)의 클램핑 단계를 구성한다. 클램프(9) 및 가금류의 다리(5)가 제자리에 유지되도록 배치한 후, 대퇴골을 제거하거나 여전히 제거되어야 하는 대퇴골을 제거하기 위해 드럼스틱(4)과 대퇴골(8) 사이의 인대를 절단하고, 폴트레를 클램핑하는 단계에서 특징지어지는 드럼스틱(4)을 제공한다.y의 다리(5)는 클램프(9)를 가금류의 다리(5)와 함께 들어 올려 발목(6)을 운반체(2)의 후크(3)에서 올리고 무릎 관절(7)이 사전 지정된 고도에 배치되도록 하며 절단기(10)가 사전 지정된 고도에 위치하고 무릎 관절을 절단할 수 있도록 활성화한다. (7) 드럼스틱(4)에서 대퇴부(8)를 분리하도록 한다.

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Method for frozen drying of slaughtered duckThe invention relates to a method for frozen drying of a slaughtered duck. The method comprises the following steps: putting the slaughtered duck into a frozen drying room; controlling the temperature of the frozen drying room to be 2-10 DEG C; storing the duck in the frozen drying room for 40-50 minutes, wherein the duck subjected to frozen drying procedures has glossy and elastic skin, high yield of a primary product and elastic skin, and is easy to color.Cold drying method after a duck is butchered, it is characterised in that including:1) duck after butchering is put into cold between doing；2) by described cold dry between temperature control at 2～10 deg c；3) by duck described cold dry between deposit 40～50min.

도축된 오리 냉동건조 방법이 발명품은 도살된 오리를 냉동 건조하는 방법과 관련이 있습니다. 방법은 다음 단계로 구성된다: 도축된 오리를 냉동건조실에 넣고, 냉동건조실의 온도를 2-10℃로 조절하며, 냉동건조실에 오리를 40~50분 동안 보관한다. 냉동건조 절차를 거친 오리는 윤기있고 탄력있는 피부를 가지고 있다.탄력 있는 피부로 색칠이 용이하다.도축 후 냉건조방법은 1) 도축 후 오리를 냉장 보관, 2) 온도 조절 간 냉건조, 3) 퇴적물 40~50분 사이에서 냉건조 등으로 기술한 것이 특징이다.

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SYSTEM AND METHOD FOR MEASURING A SHOULDER JOINT POSITION OF A CARCASS PART OF SLAUGHTERED POULTRYThe invention pertains to a system and method for measuring a shoulder joint position of a carcass part of slaughtered poultry. The system comprises: -a position measurement device (20), having a mechanical contact member (25) which is adapted to engage at least one shoulder joint (2, 3) during a measurement of the shoulder joint position, and -a product carrier (10) which is adapted to support the carcass part during movement of the product carrier along the conveying path past the position measurement device. The position of the product carrier during the measurement of the shoulder joint position is such that the carcass part is arranged relative to the position measurement device with the left shoulder joint and right shoulder joint one behind the other as seen in the transport direction (11) so as to allow the mechanical contact member to engage a shoulder joint bone structure of a shoulder joint.System for measuring a shoulder joint position of a carcass part of slaughtered poultry, wherein the carcass part (1) comprises a left shoulder joint (2), a right shoulder joint (3), soft tissue (4) adjacent the left and/or right shoulder joints (2,3) and at least a part of the breast meat (5) adjacent the left and/or right shoulder joints (2,3), wherein the left shoulder joint (2) and the right shoulder joint (3) each contain a shoulder joint bone structure (6,7), which system comprises:- a position measurement device (20), which position measurement device (20) comprises a mechanical contact member (25) which is adapted to engage at least one of the left and right shoulder joint (2,3) during a measurement of the shoulder joint position,a product carrier (10; 40) which is moveable in a transport direction (11) along a conveying path (12), which conveying path (12) extends along the position measurement device (20), which product carrier (10; 40) is adapted to support the carcass part (1) during the movement of the product carrier (10; 40) along the conveying path (12) past the position measurement device (20) during the measurement of the shoulder joint position, characterized in thatthe position of the product carrier (10; 40) during the measurement of the shoulder joint position is such that the carcass part (1) is arranged relative to the position measurement device (20) with the left shoulder joint (2) and right shoulder joint (3) one behind the other as seen in the transport direction (11) so as to allow the mechanical contact member (25) to engage a shoulder joint bone structure (6,7) of at least one of the left and right shoulder joint (2,3).

도축 된 가금류 도체의 견관절 위치를 측정하기 위한 시스템 및 방법본 발명은 도축 된 가금류(slaughtered poultry)의 도체(carcass part)의 견관절(shoulder joint) 위치를 측정하기 위한 시스템 및 방법에 관한 것이다. 상기 시스템은, 상기 견관절 위치의 측정 중 적어도 하나의 견관절을 맞물리도록 구성되는 기계적 접촉 부재를 포함하는 위치 측정 장치, 및 상기 위치 측정 장치를 지나 상기 운반 경로를 따라서 제품 운반기(product carrier)의 이동 중 상기 도체를 지지하도록 구성되는 상기 제품 운반기를 포함한다. 견관절 위치의 측정 중 상기 제품 운반기의 위치는 이송 방향에서 보았을 때 상기 도체가 상기 좌측 견관절 및 우측 견관절이 앞뒤에서 상기 위치 측정 장치에 대해 배치됨으로써 상기 기계적 접촉 부재가 견관절의 견관절 골격 구조를 맞물리도록 배치된다.도축 된 가금류의 도체의 견관절 위치를 측정하기 위한 시스템으로서, 상기 도체(1)는 좌측 견관절(2), 우측 견관절(3), 상기 좌측 및/또는 우측 견관절들(2, 3)에 인접한 연질 조직(4), 및 상기 좌측 및/또는 우측 견관절들(2, 3)에 인접한 가슴살(5)의 적어도 일부를 포함하고, 상기 좌측 견관절(2) 및 우측 견관절(3)은 각각 견관절 골격 구조(6, 7)를 포함하되, 상기 시스템은,- 상기 견관절 위치의 측정 중 좌측 및 우측 견관절(2, 3) 중의 적어도 하나와 맞물리도록 구성되는 기계적 접촉 부재(25)를 포함하는 위치 측정 장치(20)와,- 상기 위치 측정 장치(20)를 따라서 연장되는 운반 경로(12)를 따라서 이송 방향으로 이동 가능한 제품 운반기(10; 40)로서, 상기 견관절 위치의 측정 중 상기 위치 측정 장치(20)를 지나 상기 운반 경로(12)를 따라서 상기 제품 운반기(10; 40)의 이동 중 상기 도체(1)를 지지하도록 구성되는 상기 제품 운반기(10; 40)를 포함하는 시스템에 있어서,상기 견관절 위치의 측정 중 상기 제품 운반기(10; 40)의 위치는 상기 이송 방향(11)에서 보았을 때 상기 도체(1)가 상기 위치 측정 장치(20)에 대해 상기 좌측 견관절(2) 및 우측 견관절(3)이 서로 앞뒤에 있도록 배치됨으로써 상기 기계적 접촉 부재(25)가 상기 좌측 및 우측 견관절(2, 3) 중의 적어도 하나의 견관절 골격 구조(6, 7)와 맞물리도록 하는 것을 특징으로 하는 시스템.

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DEBONING METHOD AND DEBONING APPARATUS OF BONY CHOPS WITH X-RAYSAn object is to generate no excessive load to a cutting blade, reduce damage to the cutting blade or the like to maintain high operation efficiency, and improve the yield of meat in an automatic deboning step of a work. In an automatic deboning apparatus 10, an X-ray irradiation unit 30 is provided on the upstream side of a meat cutting unit 50 in a direction of transport of the work. In the X-ray irradiation unit 30, an X-ray r is irradiated to a work w from an X-ray irradiation device 34, an image of the X-ray transmitted through the work w is subjected to image processing in an image analysis process unit 40, and two-dimensional position coordinates of a bone part are thereby obtained. In the meat cutting unit 50, there are provided three robot arms 52a to 52c provided with cutting blades 58a to 58c. A storage unit 62 of a controller 60 stores three-dimensional position coordinates of a target operation course of each of the cutting blades 58a to 58c. The target operation course is corrected on the basis of the two-dimensional position coordinates of the bone part obtained for each work in the image analysis process unit 40.A deboning method for meat with bone using an x-ray in which, in a state where an arm part or a thigh part of a carcass is suspended via an ankle, a deboning process of the arm part or the thigh part is performed by using a multi-axis articulated arm provided with a cutting blade that operates based on a predetermined operation course, the method comprising: a preliminary step of setting a comparison reference point on an outline of a bone of the arm part or the thigh part, and also presetting three-dimensional position coordinates of a target operation course of the cutting blade and two-dimensional position coordinates of the comparison reference point corresponding to the three-dimensional position coordinates of the target operation course; an x-ray image analysis step of irradiating the x-ray to each arm part or each thigh part to obtain two-dimensional position coordinates of the outline of the bone of the arm part or the thigh part by analyzing a transmitted x-ray image; an operation course correction step of determining a positional displacement amount between the two-dimensional position coordinates of the comparison reference point corresponding to the target operation course and the two-dimensional position coordinates of the comparison reference point obtained in the x-ray image analysis step to determine a corrected operation course obtained by correcting the target operation course correspondingly to the positional displacement amount; and a cutting blade operation step of operating the cutting blade on the corrected operation course determined in the operation course correction step to perform meat cutting or meat separation of the arm part or the thigh part.

X선을 이용한 골격 찹스의 변성 방법 및 변성 장치절삭날 등에 과도한 하중을 발생시키지 않고 절삭날 등의 손상을 줄여 높은 작동효율을 유지하며 작업의 자동 변질 단계에서 육류 수율을 향상시키는 것이 목적이다. 자동 변성 장치 10에서 X선 조사 장치 30은 작업 운반 방향으로 고기 절단 장치 50의 상류 측에 제공된다. X선 조사 장치 30에서 X선 r은 X선 조사 장치 34에서 작업 w에 조사되고, w 작업을 통해 전송된 X선의 이미지는 이미지 분석 프로세스 장치 40에서 이미지 처리를 받으며, 골격 부분의 2차원 위치 좌표를 얻습니다. 고기 절단 장치 50에는 절단날 58a~58c가 제공되는 로봇 암 52a~52c가 3개 있습니다. 컨트롤러 60의 저장장치 62는 58a~58c의 각 절삭날 운영 코스의 3차원 위치 좌표를 저장합니다. 영상분석 프로세스 유닛 40에서 작업별로 얻은 뼈 부분의 2차원 위치 좌표를 기준으로 목표 운영 코스를 보정한다.사체의 팔 부분이나 넓적다리 부분이 발목을 통해 매달린 상태에서 미리 정해진 수술 코스에 따라 작동하는 절단날과 함께 제공되는 다중 축 관절 팔을 사용하여 팔 부분 또는 넓적다리 부분의 탈골 과정을 수행하는 X선을 이용한 뼈 있는 고기에 대한 탈골 방법 c.옴프레이징(Omprising): 팔 부분 또는 대퇴부 부분의 뼈 윤곽에 비교 기준점을 설정하고, 또한 커팅 블레이드의 목표 작동 코스의 3차원 위치 좌표와 3차원 기준점에 해당하는 비교 기준점의 2차원 위치 좌표를 사전 설정하는 예비 단계l 대상 수술 코스의 위치 좌표; 전송된 X선 영상을 분석하여 팔 부분 또는 넓적다리 부분의 뼈 윤곽의 2차원 위치 좌표를 얻기 위해 각 팔 부분 또는 각 허벅지 부분에 X선을 조사하기 위한 X선 영상 분석 단계; 포시 결정의 수술 코스 보정 단계대상 운전코스에 해당하는 비교기준점의 2차원 위치좌표와 X선 영상분석 단계에서 얻은 비교기준점의 2차원 위치좌표 사이의 tional 변위량t 위치 변위량에 준하는 운전 코스, 그리고 팔 부분 또는 넓적다리 부분의 고기 절삭 또는 고기 분리를 수행하기 위해 운전 코스 보정 단계에서 결정된 보정된 작동 코스에서 절삭 날을 작동하는 절삭날 작동 단계.

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Method and apparatus for cutting the second joint of a poultry wing and product therefromA conveyor with juxtaposed blocks moves along a path of travel, certain of the blocks have recesses which receive second joints of the wings of poultry. The second joints are arranged sidewise to the path of travel of the conveyor, in the recesses and are successively passed beneath a support frame where a hold down plate and knife is reciprocated as the support frame is towed by the conveyor to cut the flesh and skin between the ulna and radius bones and one or both cartilages, which join the ends of the bones. When cutting a cartilage, the bones are urged apart as the cut is made.A machine for cutting a second joint of a poultry wing, said second joint having spaced ulna and radius bones, the ends of which are joined by cartilages and flesh around to said bones, comprising: a cutting zone;a cutting element and a hold down plate disposed adjacent to said cutting zone;a conveyor supporting said second joint in a transverse position and configured to move said second joint sidewise along a longitudinal path of travel to and from said cutting zone;said cutting element having a generally flat transversely disposed knife disposed generally perpendicular to said longitudinal path configured to be aligned with the second joint and moved toward said cutting zone while said knife is aligned with said second joint and while said hold down plate is at least assisting in retaining the second joint in the cutting zone, and then urging said knife progressively into and through said flesh, between said spaced bones and through at least one of said cartilages while holding the second joint with the hold down plate, and then returning the knife to its position adjacent to said cutting zone after cutting.

가금류 날개의 두 번째 조인트 절단 방법 및 장치 및 그 제품병치된 블록이 있는 컨베이어는 이동 경로를 따라 이동하며 일부 블록에는 가금류 날개의 두 번째 관절을 수용하는 오목부가 있습니다. 두 번째 조인트는 오목한 부분에서 컨베이어의 이동 경로에 대해 측면으로 배열되고 지지 프레임이 살과 피부를 절단하기 위해 컨베이어에 의해 견인될 때 지지 프레임과 칼이 왕복하는 지지 프레임 아래로 연속적으로 통과됩니다. 척골과 요골, 그리고 뼈의 끝을 연결하는 하나 또는 두 연골 사이. 연골을 절단할 때 절단이 이루어질 때 뼈가 분리됩니다.상기 제2 관절은 이격된 척골 및 요골을 가지며, 그 끝단은 연골 및 살에 의해 상기 뼈 주위에 결합되며, 절단 구역; 절단 요소 및 고정부 상기 절단 구역에 인접하게 배치된 플레이트;횡방향 위치에서 상기 제2 조인트를 지지하고 상기 절단 구역으로 및 상기 절단 구역으로부터의 길이 방향 이동 경로를 따라 상기 제2 조인트를 측방향으로 이동시키도록 구성된 컨베이어;상기 절단 요소는 일반적으로 수평으로 배치된 나이프가 배치됨 상기 칼날이 상기 제2 조인트와 정렬되고 상기 고정 플레이트가 적어도 절단 영역에서 제2 조인트를 유지하는 것을 보조하는 동안 제2 조인트와 정렬되도록 구성되고 상기 절단 영역을 향해 이동하도록 구성된 상기 길이 방향 경로에 대체로 수직, 및 그런 다음, 칼을 잡고 있는 동안 상기 살 속으로 그리고 살을 통해, 상기 이격된 뼈 사이 및 상기 연골 중 적어도 하나를 통해 점진적으로 밀어넣습니다. 홀드 다운 플레이트와 두 번째 조인트를 연결하고 절단 후 나이프를 상기 절단 영역에 인접한 위치로 되돌리도록 구성된 가금류 날개의 제2 관절을 절단하기 위한 기계.

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METHOD OF PREPARING AND DISPLAYING TURKEY MEATA method of preparing, butchering, cooking, carving and plating a turkey for sale to consumers in a pre-cooked fashion. Either a whole turkey or individual turkey components including turkey breast, turkey thigh meat, drumstick, and wings are selected. The parts are cooked separately to assure complete cooking of each piece. After cooking, and while still hot, the tendons are removed from the drumstick to ease of consumption. The three sections of each wing are separated. Prior to cooking bone and skin is removed from the thighs and the resultant boneless meat is in inserted into a tubular cook-in casing cooked and eventually sliced. The turkey breasts are separated from the bone, soaked in a brine, cooked, and sliced. The cooked turkey components are placed in an oven-safe container in a pleasing and convenient arrangement with the thigh in the middle, flanked by the white meat, drumstick and wing components.A method of preparing and packing a turkey for consumption, comprising the steps of: provisioning raw turkey components, including thigh meat, breast meat, one or more drumsticks, and one or more wings; separating said one or more wings at least one joint to provide a wingette and a drumette; de-boning said breast meat; de-boning said thigh meat; encasing said de-boned thigh meat in a cook-in casing; cooking each of said drumsticks, said wingettes, said drumettes, said de-boned breast meat, and said encased de-boned thigh meat to an internal temperature of approximately 160 degrees Fahrenheit; slicing said breast meat; removing said casing from said thigh meat and slicing said thigh meat; placing said cooked drumsticks, said wingettes, said drumettes, said sliced breast meat, and said sliced thigh meat into a container; sealing said container; andpreserving said cooked drumsticks, said wingettes, said drumettes, said sliced breast meat, and said sliced thigh meat.

칠면조 고기의 준비 및 표시 방법미리 조리된 방식으로 소비자에게 판매하기 위해 칠면조를 준비, 도살, 요리, 조각 및 도금하는 방법. 전체 칠면조 또는 칠면조 가슴살, 칠면조 허벅지 살, 북채 및 날개를 포함한 개별 칠면조 구성 요소가 선택됩니다. 각 부분의 완전한 요리를 보장하기 위해 부품은 별도로 조리됩니다. 요리 후, 그리고 여전히 뜨거울 때 먹기 쉽도록 나지만에서 힘줄을 제거합니다. 각 날개의 세 부분이 분리되어 있습니다. 요리하기 전에 허벅지에서 뼈와 피부를 제거하고 결과로 나온 뼈 없는 고기를 튜브형 쿡-인 케이싱에 삽입하여 요리하고 결국에는 슬라이스합니다. 칠면조 가슴살은 뼈에서 분리하여 소금물에 담가 삶아 얇게 썬다. 요리된 칠면조 구성 요소는 허벅지가 가운데에 있고 옆에 흰살코기, 북채 및 날개 구성 요소가 있는 즐겁고 편리한 배열로 오븐 안전 용기에 넣습니다.허벅지살, 가슴살, 하나 이상의 나지만 및 하나 이상의 날개를 포함하는 원시 칠면조 성분을 제공하는 단계; 날개와 드럼통을 제공하기 위해 상기 하나 이상의 날개를 적어도 하나의 조인트를 분리하는 단계; 상기 가슴살의 뼈를 제거하는 단계; 상기 허벅지살의 뼈를 제거하는 단계; 상기 뼈가 제거된 허벅지살을 조리용 케이싱에 넣는 단계; 상기 나지만, 상기 날개살, 상기 드럼통, 상기 뼈가 제거된 가슴살, 및 상기 내장된 뼈가 제거된 허벅지살 각각을 대략 화씨 160도의 내부 온도로 요리하는 단계; 상기 가슴살을 슬라이스하는 단계; 상기 허벅지살로부터 상기 케이싱을 제거하고 상기 허벅지살을 슬라이스하는 단계; 상기 조리된 나지만, 상기 날개살, 상기 드럼통, 상기 얇게 썬 가슴살, 및 상기 얇게 썬 허벅지살을 용기에 넣는 단계; 상기 용기를 밀봉하는 단계; 및상기 조리된 나지만, 상기 날개살, 상기 북, 상기 얇게 썬 가슴살 및 상기 얇게 썬 허벅지살을 보존하는 단계를 포함하도록 구성된 칠면조 고기의 준비 및 표시 방법.

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Device for picking or plucking poultry-feathers and an apparatus for driving such a deviceDevice for picking or plucking poultry-feathers comprising a sleeve-coupling (7) and connected or connectable thereto a plucking plate (2) with receptacles (3) for plucking fingers, which sleeve-coupling is mountable on a drive-shaft for the plucking plate. The sleeve-coupling is provided with a circumferentially extending slot (8) for receipt of a radially extending pin (9) that is provided on the drive-shaft (6), and that the circumferentially extending slot has an opening (10) between the slot-extremities (8',8'') to allow said pin to enter and to exit. the slot, so as to cause that. with the pin being located at one of the slot-extremities the sleeve-coupling is securely mounted on the drive-shaft.Device (1) for picking or plucking poultry-feathers comprising a sleeve-coupling (7) and connected or connectable thereto a plucking plate (2) with receptacles (3) for plucking fingers (4), which sleeve-coupling (7) is mountable on a drive-shaft (6) for the plucking plate (2), characterised in that the sleeve-coupling (7) is provided with a circumferentially extending slot (8) for receipt of a radially extending pin (9) that is provided on the drive-shaft (6), and that the circumferentially extending slot (8) has an opening (10) between the slot-extremities (8', 8") to allow said pin (9) to enter and to exit the slot (8), so as to cause that with the pin (9) being located at one of the slot-extremities (8', 8") the sleeve-coupling (7) is securely mounted on the drive-shaft (6).

가금털을 뽑거나 뽑는 장치 및 해당 장치를 운전하기 위한 장치슬리브 커플링(7) 및 손가락 당기기용 콘센트(3)가 있는 당기기판(2)으로 구성되는 가금류 가죽을 선택하거나 당기기 위한 장치. 소매 커플링은 당기기용 구동축에 장착할 수 있다. 슬리브-커플링은 구동축(6)에 제공되는 방사형 연장 핀(9)을 수신하기 위해 원주 확장 슬롯(8)이 제공되며 원주 확장 슬롯은 슬롯-극대(8',8") 사이에 개구부(10)가 있어 핀이 들어가고 나갈 수 있다. 슬롯. 핀이 슬롯 연속성 중 하나에 위치할 때 슬리브 슬롯이 구동축에 안전하게 장착되어 있습니다.슬리브 커플링(7)을 구성하고 손가락(4)을 당기는 소켓이 있는 당김판(2)과 연결되거나 연결할 수 있는 가금류 가죽을 따기 위한 장치(1)는 드라이브샤프트(2)에 슬리브 커플링(7)을 장착할 수 있으며, 슬리브 커플링의 특징은 슬리브 커플링(7)이다.드라이브 축(6)에 제공된 방사형으로 연장된 핀(9)을 수령하기 위해 전자렌터 방식으로 연장된 슬롯(8)과 원주 방향으로 연장된 슬롯(8') 사이에 해당 핀(9)이 슬롯(8)에 들어가고 나갈 수 있는 개구부(10)가 있어야 합니다. 말단(8', 8") 슬리브 커버(7)가 구동축(6)에 단단히 장착되어 있다.

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Processing and manufacturing method of chestnut and Chinese wolfberry fruit duckThe present invention is a processing and manufacturing method of chestnut and Chinese wolfberry fruit duck. According to a ratio of raw material recipe soaking brine liquid and filling material liquid, the treated ducks are cooked at high temperatures, so that the ducks have characteristics of being fragrant in chestnut flavor and attractive, tender in meat and delicate in mouth, and unique in flavor, and at the same time have efficacies of clearing and removing fire, supplementing middle warmer and benefiting qi, soothing liver and lungs, etc.The method for a semen castaneae chinese wolfberry duck processing and fabricating, it is characterised in that:composition of raw materials: leaching saltwater brine: water double centner, flos magnoliae 7 grams, fructus amomi 8 grams, pericarpium citri reticulatae 7 gram, the radix angelicae dahuricae 21 grams, 25 grams of cortex cinnamomi japonici (ramulus cinnamomi), 75 grams of pericarpium zanthoxyli, fructus foeniculi 95 grams, fructus anisi stellati 170 grams, sal 2.5 kilograms, herba alii fistulosi, rhizoma zingiberis recens, sugar are in right amount；filler liquid: scented rice 500 grams, kernel of semen castaneae mollissimae 500 gram, semen pisi sativi 170 grams, fructus lycii 380 grams, each 150 grams of semen nelumbinis, bulbus lilii, after cleaning filler mix homogeneously is standby.

밤나무와 중국산 울프베리 과일오리의 가공 및 제조방법현재 발명품은 밤과 중국산 울프베리 과일 오리의 가공 및 제조 방법입니다. 가공한 오리는 소금물을 담그는 원료 조리법에 따라 고온에서 조리하기 때문에 밤향과 매력이 있고 고기가 부드럽고 입이 섬세하며 향이 독특하며 동시에 청결 및 소정의 효능이 있다. 불 제거, 중간 온열기 보충 및 이로운 기, 간과 폐 진정 등.정액 카스타네아(Castaneae)의 가공 및 가공 방법은 원료: 침출 소금물 브라인: 물 더블 센터, 플로스 목련 7그램, 프락투스 아모미 8그램, 과피질 레티쿨라테 7그램, 시나모미 피질 21그램, 다후리케 25그램이다.ci (시나모미 라물루스), pericarpium zantoxyli 75 g, fructus foeniculi 95 g, fructus eniculi 170 g, sal 2.5 kg, herba allii pistulosi, resciberis recents, 설탕 적정량: 향기: 쌀 500 g, 카스테네 몰리세미사이의 커널, seti seti, semis seti 170 gmi, seti, seti seti, seti seti setimisi, seti, seti 균질하게 필러 혼합물을 세척한 후 각각 150그램의 정액 넬룸비니, bulbus lili가 대기한다.

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SMOKING METHOD OF DUCK MEAT WITH WINEA smoking method of duck meat with wine includes making salt water by blending water, wine and curing agent in a massage tumbler. A container made up of a double jacket includes a partition inside making it available to hold inside temperature ?10° C.-10° C. Wine sauce is placed into the tumbler with mixing ingredients for about 15-30 min at temperature of ?2-25° C. Duck meat (the weight range of meat which is without neck, tail, foot, bone and organs is 2.2-3.8 kg) and interfusing salt water containing wine are placed into the meat by 4-15 rpm spinning massage and soakage for 100-210 min. The massage tumbler is cooled down by injecting refrigerant into the jacket. The salted duck meat is roasted at a temperature of 80-250° C. for 70-180 min in a kiln with charcoal or an oak.Smoking method of duck meat with wine comprising step 1 (S10) making salt water by blending water, wine and curing agent in a massage tumbler, a container made up of double jacket including a partition inside making it available to hold inside temperature ?10° C. -10° C. ; step 2 (S20) putting wine sauce into the tumbler and mixing ingredients for about 15-30 min at temperature of ?2-25° C. ; step 3 (S30) putting duck meat and interfusing salt water containing wine into the meat by 4-15 rpm spinning massage and soakage for 100-210 min; step 4 (S40) cooling down the massage tumbler by injecting refrigerant into the jacket; step 5 (S50) roasting salted duck meat at temperature of 80-250° C. for 70-180 min in a kiln with charcoal or an oak.

오리고기와 와인 훈제법오리고기와 와인을 함께 훈제하는 방법은 마사지 텀블러에 물, 와인, 경화제를 섞어 소금물을 만드는 것이다. 이중 재킷으로 구성된 용기 내부에 칸막이가 있어 내부 온도 -10°C-10°C를 유지할 수 있습니다. 와인 소스를 재료를 혼합한 텀블러에 넣고 -2의 온도에서 약 15-30분 동안 -25°C. 오리고기(목, 꼬리, 발, 뼈 및 내장을 제외한 고기의 무게 범위는 2.2-3.8 kg)와 포도주가 함유된 혼합 소금물을 4-15 rpm 회전 마사지로 고기에 넣고, 100-210분 동안 담가두십시오. 마사지 텀블러는 재킷에 냉매를 주입하여 냉각됩니다. 소금에 절인 오리고기는 80~250℃의 온도에서 70~180분 동안 가마에서 숯이나 참나무로 굽는다.제1단계(S10) 마사지 텀블러에 물, 포도주 및 경화제를 혼합하여 소금물을 만드는 단계; 내부 온도 섭씨 10도 이하로 유지되는 칸막이를 포함하는 이중 자켓으로 구성된 용기 C. -10℃ ; 2단계(S20) 텀블러에 와인소스를 넣고 -2~25℃의 온도에서 15~30분 정도 재료를 섞는다. 3단계(S30) 오리 고기를 넣고 4~15rpm의 회전 마사지를 하여 100~210분간 담가두어 포도주를 함유한 소금물을 고기에 주입하는 단계; 4단계(S40) 재킷 내부에 냉매를 주입하여 마사지 텀블러를 냉각시키는 단계; 5단계(S50) 숯 또는 참나무가 있는 가마에서 80~250℃의 온도로 70~180분간 오리염소금을 굽도록 구성된 단계를 포함한 오리고기 와인 훈제방법.

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SYSTEM AND METHOD FOR HARVESTING SADDLE MEAT FROM A CARCASS PART OF SLAUGHTERED POULTRYThe invention pertains to a method and system for harvesting saddle meat parts from a carcass part of slaughtered poultry, wherein the carcass part initially comprises two legs parts and a saddle, wherein the carcass part further comprises two saddle meat parts. The method comprises the following steps: • - separating the leg parts from the saddle meat parts and the saddle, leaving the saddle meat parts connected to the saddle, • - arranging the saddle in a saddle meat harvester (100), • - making the saddle meat parts come to extend from the carcass part, while the saddle meat parts remain connected to the saddle, • - positioning the tissue connection between the left saddle meat part and the saddle in alignment with a left cutter (140) and positioning the tissue connection between the right saddle meat part and the saddle in alignment with a right cutter, • - moving the saddle with the saddle meat parts towards the left cutter and right cutter, and during this moving, providing a resistance force to the saddle meat parts such that the tissue connections between the saddle meat parts and the saddle become taut, • - separating the saddle meat parts from the saddle, said separation being initiated while the tissue connections between the saddle meat parts and the saddle are taut, • - collecting the separated saddle meat parts.Method for harvesting saddle meat parts from a carcass part of slaughtered poultry, which carcass part is a back half (1) or a part thereof, wherein the carcass part initially comprises two legs parts (2) and a saddle (3), the leg parts (2) being connected to the saddle (3) via the hip joints, wherein the carcass part further comprises two saddle meat parts, which saddle meat parts are located in the groin area of the carcass part, which method comprises the following steps: - separating the leg parts (2) from the saddle meat parts and the saddle (3), leaving the saddle meat parts connected to the saddle (3), - arranging the saddle (3) in a saddle meat harvester (100), such that one saddle meat part is on the left side of the saddle (3) and the other saddle meat part is on the right side of the saddle (3), - making the saddle meat parts come to extend from the carcass part, while the saddle meat parts remain connected to the saddle (3) on one side of the saddle meat part via a tissue connection, - positioning the tissue connection between the left saddle meat part and the saddle (3) in alignment with a left cutter (140) and positioning the tissue connection between the right saddle meat part and the saddle (3) in alignment with a right cutter, - moving the saddle (3) with the saddle meat parts towards the left cutter (140) and right cutter, and during this moving, providing a resistance force to the saddle meat parts such that the tissue connections between the saddle meat parts and the saddle (3) become taut, - cutting through the tissue connection between the left saddle meat part and the saddle (3) with the left cutter (140) and cutting through the tissue connection between the right saddle meat part and the saddle (3) with the right cutter, therewith separating the saddle meat parts from the saddle (3), said cutting being initiated while the tissue connections between the saddle meat parts and the saddle (3) are taut, - collecting the separated saddle meat parts.

도축된 가금류의 사체부분에서 안장육을 채취하는 체계 및 방법이 발명은 도축된 가금류의 사체 부분에서 안장육 부분을 수확하는 방법과 시스템과 관련이 있다. 이 사체 부분은 처음에 두 개의 다리 부분과 안장으로 구성되며, 안장은 추가로 두 개의 안장육 부분으로 구성된다. 이 방법은 • - 다리 부분을 안장 고기 부분과 안장 고기 부분에서 분리하여 안장 고기 부분은 안장에 연결된 상태로 두고 • - 안장 고기 부분은 안장 고기 수확기에 안장을 배열(100), • - 안장 고기 부분은 사체 부분에서 연장되도록 하고, 안장 고기 부분은 안장 고기 부분은 안장 고기 부분과 연결된 상태를 유지한다.e saddle, • - 왼쪽 안장 고기 부분과 안장 사이의 조직 연결부를 왼쪽 절단기(140)와 정렬하고 오른쪽 안장 고기 부분과 안장 사이의 조직 연결부를 오른쪽 절단기와 정렬하여 배치하고 • 안장 고기 부분이 있는 안장을 왼쪽 절단기 및 오른쪽 절단기 방향으로 이동합니다.d 이동 중에 안장 고기 부분과 안장 고기 부분 사이의 조직 연결부가 팽팽해질 수 있도록 안장 고기 부분에 저항력을 제공하고 • - 안장 고기 부분과 안장 고기 부분 사이의 조직 연결부는 팽팽한 상태에서 분리가 시작된다고 한다.도축된 가금류의 사체 부분으로부터 안장 고기 부분을 수확하는 방법, 사체 부분은 처음에 두 개의 다리 부분 (2)와 안장 (3)으로 구성되며, 다리 부분 (2)는 엉덩이 관절을 통해 안장 (3)으로 연결되며, 사체 부분은 추가로 두 개의 안장 M으로 구성된다.먹는 부위, 즉 시체 부분의 사타구니 부분에 안장 고기 부분이 위치하는 부위, 즉 다음 단계로 구성된다: - 다리 부분(2)을 안장 고기 부분과 안장 고기 부분 (3)과 연결된 상태로 두고 - 안장 고기 부분 (100)에 안장 고기 부분을 배열한다.먹는 부분(3)은 안장 왼쪽에 있고 다른 하나는 안장 고기 부분(3)은 안장 고기 부분(3)은 안장 고기 부분이 사체 부분으로부터 연장되도록 하고, 안장 고기 부분은 조직 연결부를 통해 안장 고기 부분(3)과 연결되도록 합니다.왼쪽 안장 고기 부분과 안장(3)을 왼쪽 절단기(140)와 정렬시키고 오른쪽 안장 고기 부분과 안장(3) 사이의 조직 연결부를 오른쪽 절단기와 정렬하여 배치한다. - 안장 고기(3)와 안장 고기 부분을 왼쪽 절단기(140)와 오른쪽 절단기 방향으로 이동시키고, 이 이동 중에는 r를 제공한다.안장 고기 부분과 안장 고기(3) 사이의 조직 연결부가 팽팽해지도록 안장 고기 부분에 대한 저항력 - 왼쪽 절단기(140)로 왼쪽 안장 고기 부분과 안장(3) 사이의 조직 연결부를 절단하고, 오른쪽 안장 고기 부분과 안장(3) 사이의 조직 연결부를 절단합니다.우측 커터로 안장육 부위와 안장육(3)을 분리하여 안장육 부위와 안장육(3)의 조직연결이 팽팽한 상태에서 절단을 개시하여 분리한 안장육 부위를 수거한다.

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Device and method for automatically defeathering slaughtered poultryThe invention concerns an apparatus configured and designed for automatic defeathering of slaughtered poultry, comprising a transport means configured and designed for freely hanging transport of poultry suspended from their feet, in the transport direction along a transport path, and two side cheeks spaced apart and arranged on opposite sides of the transport path and forming a channel, which on their insides facing each other and turned towards the transport path each have means for defeathering the poultry transported through the channel, wherein the defeathering means can be brought into contact with the poultry to be defeathered, which is distinguished in that the apparatus has a stationary means for active support of entry of the poultry between the two side cheeks and the defeathering means arranged thereon, which is arranged in the inlet region E of the poultry into the channel.An apparatus configured and designed for automatic defeathering of slaughtered poultry, comprising: a transport means configured and designed for freely hanging transport of poultry suspended from their feet, in the transport direction along a transport path, andtwo side cheeks spaced apart and arranged on opposite sides of the transport path and forming a channel, which on their insides facing each other and turned towards the transport path each have means for defeathering the poultry transported through the channel, wherein the defeathering means can be brought into contact with the poultry to be defeathered; andstationary means for active support of entry of the poultry between the two side cheeks and the defeathering means arranged thereon, which is arranged in the inlet region of the poultry into the channel.

도살된 가금류 자동 깃털 제거를 위한 장치 및 방법본 발명은 도살된 가금류의 깃털을 자동으로 제거하기 위해 구성되고 설계된 장치에 관한 것으로써, 이송 경로를 따라 이송 방향에서 가금류의 발이 매달린 채 자유롭게 이송되기 위해 구성되고 설계된 이송부 및 이송 경로의 대향면에 간격을 두어 배치되고 채널을 형성하는 양측의 치크부로 구성되며, 양측의 치크부 내에서 서로 마주보며 이송 경로로 향할 때, 각각의 치크부는 채널을 통해 이송된 가금류의 깃털을 제거하기 위한 깃털 제거부를 갖추고, 상기 깃털 제거부는 깃털이 제거되도록 가금류 접촉시켜줄 수 있으며 이는 깃털 제거 장치가 양측의 치크부와 양측의 치크부에 배치된 깃털 제거부 사이에 가금류의 진입을 능동적으로 지지하기 위한 정류 지지부를 구비한다는 점에서 구별되고, 정류 지지부는 채널 내에 가금류의 진입 영역에 배치된다.한 기구와 살육의 가금류가 자동 defeathering를 위해 설계된 구성 교통류와 가금류의 그들의 발에 매달려의 자유롭게 매달려 있는 수송을 위해 설계된 운송 경로를 따라 교통 방향에 구성되어 의미 구성,andtwo 쪽 뺨을 분리시키고 수송 경로 a의 반대쪽에 놓게 간격을 둔그리고 서로 마주보고 수송 경로로 향하는 그들의 내부에 각각이 채널을 통해 운송된 가금류의 종식을 위한 수단을 가지고 있는 채널 형성, 종식 수단이 패배될 가금류와 접촉할 수 있는 방법, 그리고 그 사이의 가금류의 진입을 능동적으로 지원하기 위한 정지적 수단e 두 개의 측면 볼과 차원은 가금류의 채널 입구 영역에 배열된 것을 의미한다.

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Method of mechanically removing skin from animal partsMethod of mechanically removing skin from animal parts that have a bone part extending therein, including: obtaining at least one bone holder (16) depending from an overhead conveyor for movement through a given path; obtaining an animal part; holding the animal part from the at least one bone holder (16) by engagement of its bone part; moving the animal part through the given path; engaging an outer surface of the animal part, when moving through the given path, with a perimeter surface (44) of a rotating gripper (38); maintaining a downward force on the animal part on the rotating gripper; entrapping a portion of skin of the animal part between the perimeter surface (44) of the rotating gripper (38) and a fixed knife blade (40); and pulling the skin away from underlying meat of the animal part.Method of mechanically removing skin from animal parts that have a bone part extending therein, the method including: obtaining at least one bone holder associated with a conveyor for moving the bone holder through a given path; obtaining an animal part with the bone part therein; holding the animal part with the at least one bone holder by engagement of its bone part by the at least one bone holder; moving the animal part through the given path; engaging an outer surface of the animal part, when moving through the given path, with a rotating gripper means having an axis of rotation extending substantially perpendicular to the direction of movement of the animal part through the given path; maintaining a force on the animal part when it is in engagement with the gripper means; entrapping a portion of skin of the animal part between a gap of the gripper means; andpulling the skin away from underlying meat of the animal part.

동물 부위의 피부를 기계적으로 제거하는 방법뼈 부분이 연장되어 있는 동물 부분으로부터 피부를 기계적으로 제거하는 방법으로서, 주어진 경로를 통한 이동을 위해 오버헤드 컨베이어에 따라 적어도 하나의 뼈 홀더(16)를 얻는 단계; 동물의 일부를 얻는 것; 뼈 부분의 맞물림에 의해 적어도 하나의 뼈 홀더(16)로부터 동물 부분을 고정하는 단계; 주어진 경로를 통해 동물의 일부를 이동하는 단계; 주어진 경로를 통해 이동할 때 동물 부분의 외부 표면을 회전하는 그리퍼(38)의 주변 표면(44)과 결합하는 단계; 회전하는 그리퍼의 동물 부분에 하향력을 유지하는 단계; 회전하는 그리퍼(38)의 외주면(44)과 고정된 칼날(40) 사이에 동물 부위의 피부 일부를 가두는 단계; 및 동물 부위의 밑에 있는 고기로부터 피부를 잡아당기는 단계를 포함한다.주어진 경로를 통해 뼈 홀더를 이동하기 위한 컨베이어와 관련된 뼈 홀더를 하나 이상 획득하는 방법, 뼈 부분이 있는 동물 부분을 획득하는 방법, engagem으로 동물 부분을 하나 이상의 뼈 홀더로 고정하는 방법.최소 하나의 뼈 홀더에 의한 뼈 부분 삽입; 주어진 경로를 통해 동물 부분 이동; 주어진 경로를 통해 동물 부분의 외부 표면을 결합; 회전 그리퍼를 사용하여 회전 축이 주어진 경로를 통해 동물 부분의 이동 방향에 실질적으로 수직으로 확장되는 것을 의미한다; 그립퍼 수단과 결합할 때 동물 부분에 힘을 유지하며, 그립퍼 수단의 틈 사이에 동물 부분의 피부 부분을 고정하고, 동물 부분의 기초 고기로부터 피부를 떼어낸다. 뼈 부분이 확장되어 있는 동물 부위에서 피부를 기계적으로 제거하는 방법: 주어진 경로를 통해 뼈 홀더를 이동하기 위한 컨베이어와 관련된 뼈 홀더를 하나 이상 획득하는 방법, 뼈 부분이 있는 동물 부분을 획득하는 방법, 동물 부분을 최소한 하나의 뼈 홀더로 고정하는 방법 등최소 한 개의 뼈 홀더에 의한 뼈 부분 이동, 주어진 경로를 통해 동물 부분 외부 표면 이동, 주어진 경로를 통해 이동할 때 회전 그리퍼(Rotating Gripper)로 회전 축을 갖는 것은 주어진 경로를 통해 동물 부분의 이동 방향에 실질적으로 수직으로 연장되는 회전 축을 갖는 것을 의미한다. 그립퍼 수단과 결합할 때 동물 부분에 힘을 유지하며, 그립퍼 수단의 틈 사이에 동물 부분의 피부 부분을 고정하고, 동물 부분의 기초 고기로부터 피부를 떼어내는 단계로 구성된 뼈 부분이 확장되어 있는 동물 부위에서 피부를 기계적으로 제거하는 방법.

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CHICKEN ESSENCE POWDER AND METHOD FOR MAKING THE SAMEThe present invention provides a method of producing chicken essence powder, comprising hydrolyzing the chicken raw material by using the composite protease combining alkaline protease from Bacillus licheniformis with neutral protease from Bacillus subtilis, and spray drying a chicken essence concentration to obtain the chicken essence powder. In addition, the present invention also provides a chicken essence powder produced by the aforementioned method. The chicken essence powder has a particle size ranging from 50 μm to 100 μm, a molecular weight ranging from 200 Da to 2500 Da, and an amount of cholesterol less than 3 milligrams per 100 grams of chicken essence powder. In addition, the present invention also provides a method for scavenging α,α-diphenyl-β-picrylhydrazyl (DPPH) radical by administering the chicken essence powder to a host in need thereof.A method of producing chicken essence powder, comprising the steps of: (A) mixing chicken and water with a weight ratio of chicken to water ranging from 1:0.2 to 1:1.5;(B) heating the chicken and water to a temperature ranging from 80° C. to 120° C. for 3 hours to 12 hours to obtain a chicken raw material;(C) mixing the chicken raw material with an amount of alkaline protease from Bacillus licheniformis and an amount of neutral protease from Bacillus subtilis and stirring at a speed ranging from 400 rpm to 500 rpm at a temperature ranging from 30° C. to 60° C. for a hydrolysis period ranging from 3 hours to 12 hours to obtain a hydrolyzing chicken raw material, wherein the amount of alkaline protease from Bacillus licheniformis ranges from 0.5% (w/v) to 2% (w/v) and the amount of neutral protease from Bacillus subtilis ranges from 0.05% (w/v) to 1% (w/v) of the chicken raw material;(D) heating the hydrolyzing chicken raw material to a temperature ranging from 60° C. to 120° C. for 20 minutes (min) to 80 minutes to obtain a hydrolyzed chicken product;(E) removing unhydrolyzed chicken raw material and oil from the hydrolyzed chicken product to obtain a purified hydrolyzed chicken product;(F) adding an excipient into the purified hydrolyzed chicken product with agitation to form a chicken essence concentration; and(G) spray drying the chicken essence concentration with an inlet temperature ranging from 100° C. to 150° C. and an outlet temperature ranging from 75° C. to 85° C. to obtain the chicken essence powder.

치킨 에센스 분말 및 그 제조방법본 발명은 바실러스 리케니포르미스(Bacillus licheniformis) 유래 알칼리성 프로테아제와 고초균(Bacillus subtilis) 중성 프로테아제를 결합한 복합 프로테아제를 이용하여 치킨 원료를 가수분해하고, 농축 치킨 에센스를 분무 건조하여 치킨 에센스 분말을 얻는 단계를 포함하는 치킨 에센스 분말의 제조방법을 제공한다. 또한, 본 발명은 전술한 방법으로 제조된 치킨 에센스 분말을 제공한다. 치킨 에센스 분말은 입자 크기가 50μm~100μm이고 분자량이 200Da~2500Da이며, 치킨 에센스 분말 100g당 콜레스테롤 함량이 3mg 미만입니다. 또한, 본 발명은 치킨 에센스 분말을 이를 필요로 하는 숙주에게 투여하여 α,α-디페닐-β-피크릴히드라질(DPPH) 라디칼을 소거하는 방법을 제공한다.(A) 닭고기와 물을 1:0.2 내지 1:1.5의 중량비로 혼합하는 단계; (B) 닭고기와 물을 80℃ 내지 120℃ 범위의 온도로 3시간 내지 12시간 동안 가열하여 닭고기 원료를 얻는 단계; (c) 상기 닭고기 원료에 일정량의 바실러스 리케니포르미스(Bacillus licheniformis) 유래 알칼리성 프로테아제 및 일정량의 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis) 유래 중성 프로테아제를 혼합하고, 30℃ 내지 60℃의 온도에서 400rpm 내지 500rpm 범위의 속도로 교반하는 단계 3시간 내지 12시간 범위의 가수분해 기간 동안 가수분해 닭 원료를 수득하고, 여기서 바실러스 리케니포르미스로부터의 알칼리성 프로테아제의 양은 0.5%(w/v) 내지 2%(w/v)의 범위이고 중성의 양은 바실러스 서브틸리스로부터의 프로테아제는 닭고기 원료의 0.05%(w/v) 내지 1%(w/v) 범위이고; (D) 가수분해된 닭고기 원료를 60℃ 내지 120℃ 범위의 온도로 20분(분) 내지 80분 동안 가열하여 가수분해된 닭고기 제품을 얻는 단계; (E) 가수분해되지 않은 닭고기 원료 및 가수분해된 닭고기 제품으로부터 오일을 제거하여 정제된 가수분해된 닭고기 제품을 얻는 단계; (F) 닭고기 에센스 농도를 형성하기 위해 교반하면서 정제된 가수분해된 닭고기 제품에 부형제를 첨가하는 단계; 및 (G) 치킨 에센스 농도를 100℃ 내지 150℃ 범위의 입구 온도 및 75℃ 내지 85℃ 범위의 출구 온도로 분무 건조하여 치킨 에센스 분말을 수득하는 단계를 포함하도록 구성된 치킨 에센스 분말 및 그 제조방법.

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Making process for special smoked chickenThe invention discloses a making process for special smoked chicken. The making process the following three process steps: soaking; cooking; and smoking. The making process is simple and easy to master, can produce the special smoked chicken with unique flavor, is suitable for large-scale production and meets market demands. The produced special smoked chicken is popular among vast consumers, has substantial social economic benefits and promotion value and caters for the taste of modern people in living.The processing technology of a characteristic smoked chicken, it is characterised in that: said method comprising the steps of: (1) soak: take the chicken, killed or stripped feather off that quarantine is qualified, carry out type and put in cooling water, soak 3～10 hours； (2) boil: the chicken, killed or stripped feather off soaked of learning from else's experience puts into stockpot, the sal take the flavoring agent accounting for chicken weight 0.5～0.7% again, accounting for chicken weight 1.8～3% and the monosodium glutamate accounting for chicken weight 0.2～0.3% add in stockpot, stockpot is heated, boiled after 100 deg c, simmer in water 1.8～3 hours；above-mentioned described flavoring agent by the fructus anisi stellati of 10～18% weight ratios, the pericarpium zanthoxyli of 8～15% weight ratios, the fructus amomi rotundus of 8～15% weight ratios, the cortex cinnamomi of 8～15% weight ratios, the fructus amomi of 5～10% weight ratios, the flos caryophylli of 3～10% weight ratios, the fructus amomi rotundus of 5～10% weight ratios, the radix angelicae dahuricae of 7～15% weight ratios, the foeniculi of 4～10% weight ratios, the pericarpium citri reticulatae of 3～10% weight ratios, 5～15% weight ratios fructus tsaoko form；above-mentioned described seasoning powder is broken into graininess, stirs； (3) smoke: the chicken boiled is placed in censer, then take the sugar accounting for chicken weight 0.5～0.8% and be placed on the thermal source in censer, smoke at 1700～2000 deg c 10～15 minutes, corium gallus domesticus is smoked to purplish red, namely become finished product。

특수 훈제 치킨 제조 공정그 발명품은 특별한 훈제 닭을 만드는 과정을 공개한다. 만드는 과정은 담그기, 요리, 그리고 흡연의 세 가지 과정입니다. 제조 공정이 간단하고 숙달되기 쉬우며 독특한 풍미의 특수 훈제치킨을 생산할 수 있고 대규모 생산에 적합하며 시장 수요에 부응한다. 생산된 스페셜 훈제치킨은 방대한 소비자들 사이에서 인기가 높으며 상당한 사회적 경제적 혜택과 홍보 가치를 가지고 있으며 현대인들의 생활 속 입맛을 사로잡고 있다.특징적인 훈제 닭의 처리 기술은 다음과 같은 단계로 구성된 방법에서 특징지어진다: (1) 담근 닭: 검역 자격이 있는 닭을 제거하거나 깃털을 벗긴 후 유형을 수행하고 냉각수에 3~10시간 담근다. (2) 끓이다: 닭, 깃털을 죽이거나 벗긴 닭: 배움에 흠뻑 적신 닭다른 사람의 경험으로 스톡팟에 넣으면, 살은 다시 0.5~0.7%의 조미료를 섭취하고, 닭의 무게는 1.8~3%, 모노나트륨 글루탐산염은 0.2~0.3%를 차지하며, 스톡팟은 100℃ 이후 끓이고, 1.8~3시간 동안 끓인다. 10~18% 체중비의 프락투스 아니시 스텔라티, 8~15% 체중비의 페리카르피움 잔톡실리, 8~15% 체중비의 프락투스 아모미 로툰두스, 8~15% 체중비의 피질 시나모미, 5~10% 체중비의 프락투스 아모미, 3~10% 체중비의 플로스 코리오필리 아모필리에 의해 작용한다. 무게비가 7~15%인 다후리카에, 무게비가 4~10%인 포엔쿨리, 3~10%인 과피카피움 시트리 레티큘라테, 중량비가 5~15%인 프락투스 챠오코 형태; 위에서 설명한 조미료 분말을 곡물도로 분해하고, 저은 후, (3) 삶은 닭을 설탕에 넣는다.닭의 무게는 0.5~0.8%이고, 열원 위에 향열제로 올려놓고, 1700~2000℃에서 10~15분간 연기한 후, 코륨 갈루스를 보라색으로 훈제하여 완제품이 된다.

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Fresh duck blood preparation and preservation methodThe invention discloses a kind of fresh-keeping preparation of fresh duck blood and clotting methods, comprising: fresh duck blood is collected；Add anti-coagulants；Add bacteriostatic agent；Add color stabilizer；Add quality improver；It is filling；Fresh duck blood solidification before edible.The fresh duck blood long shelf-life of this method preparation, up to 10 days or more, color was scarlet, solidifies before edible and texture is good, be a kind of ideal food materials.A kind of fresh-keeping preparation of fresh duck blood and clotting method, which is characterized in that steps are as follows:(1) the fresh duck blood of health is collected, while adding anti-coagulants solution and being cooled to 0~4 deg c in advance rapidly, anti-coagulants solution formula are as follows: sodium citrate 2%~20%, disodium ethylene diamine tetraacetate 4%~15%；(2) duck blood containing anti-coagulants is added into antibacterial agent solution, bacteriostatic agent solution formula: potassium sorbate 0.02%~ 0.075%, sodium diacetate 0.8%~3%, epsilon-polylysine 0.1%~0.25%；(3) duck blood containing bacteriostatic agent is added into color protection agent solution: color stabilizer solution formula: sodium isoascorbate 1%~5%, rosmarinus officinalis extract 0.1%~0.3%, tea polyphenols 0.1%~0.3%；(4) duck blood containing color stabilizer is added into quality-improving agent solution, quality improver solution formula: carragheen 0.1%~ 0.5%, curdlan 0.1%~0.5%；(5) filling after the duck blood containing quality improver being deaerated or do not deaerated, fresh duck blood is made；(6) above-mentioned fresh duck blood transport and preservation are completed in 0~4 deg c of environment, and the shelf-life is 10 days or more.

신선오리 혈액제제 및 보존방법이 발명품은 신선한 오리 피와 응고 방법의 신선 보관 준비물을 공개하는데, 여기에는 신선한 오리 피 채취, 항응고제 첨가, 세균 안정제 첨가, 색안정제 첨가, 양질의 임팩터 첨가, 채움, 식용 전에 신선한 오리 피 응고법이 포함된다.이 방법 제제의 신선 오리피 유통기한은 최대 10일 이상이며, 색이 주홍색이었고, 먹기 전에 굳어지며 식감이 좋은 이상적인 식재료이다.신선한 오리피와 응고법의 일종으로, (1) 건강의 신선한 오리피를 채취하고, 항응고제를 첨가하여 0~4℃로 빠르게 식히는 과정으로 항응고제 용액식은 구연산나트륨 2%~20%이다.일렌디아민테트라아세테이트 4%~15%;항균제가 함유된 오리혈액을 항균제 용액인 박테리오스타틱제 용액에 첨가한다: 소르베이트 칼륨 0.02%~0.075%, 디아세테이트 나트륨 0.8%~3%, 엡실론폴리신 0.1%~0.25%; (3) 오리고기 혈색소스타티제가 첨가된다.살충제 용액 조제식 : 이소아스코르베이트나트륨 1%~5%, 로스마리누스 오피시날리스 추출물 0.1%~0.3%, 차 폴리페놀 0.1~0.3%; (4) 색안정제를 함유한 오리혈 용액 조제식 : 카라겐 0.1%~0.5%; 커들란 0.5% (0.5%)를 첨가한다. (6) 위에서 언급한 신선한 오리 혈액 운반 및 보존은 0-4℃의 환경에서 완료되며 저장 수명은 10일 이상이다.

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Health-preserving chicken and sweet potato mashThe invention aims at providing health-preserving chicken and sweet potato mash with rich nutrition and unique deliciousness. The mixture ratio of all raw materials of the health-preserving sweet potato mash is as follows: main materials include 350-500 parts of sweet potato, 150-200 parts of chicken, 100-150 parts of edible tree fungus and 100-120 parts of kelp; and auxiliary materials include 20-30 parts of vegetable oil, 5-8 parts of common salt, 10-12 parts of chopped green onion and 7-10 parts of garlic.Health chicken ipomoea batatas mud, each raw material proportioning is: major ingredient: ipomoea batatas 350-500 part, chicken 150-200 part, auricularia auriculajudae 100-150 part, sea-tangle 100-120 part; auxiliary material: vegetable oil 20-30 part, salt 5-8 part, chopped spring onion 10-12 part, garlic 7-10 part.

건강보전 치킨과 고구마 매쉬이 발명은 건강을 지키는 닭고기와 고구마 으깨기를 풍부한 영양과 독특한 맛으로 제공하는 것을 목표로 한다. 건강보존 고구마 매쉬의 모든 원재료 배합비율은 다음과 같다: 고구마 350~500부, 닭 150~200부, 식용나무 곰팡이 100~120부, 다시마 100~120부, 식물성 기름 20~30부, 보통소금 5~8부, 초페 10~12부 등이다.대파와 마늘 7~10등분.건강치킨 이포모아바타스 머드, 각 원료비율: 이포모에아바타타스 350~500부, 닭 150~200부, 오리쿨라주대 100~150부, 바다탱글 100~120부, 보조재료: 식물성 기름 20~30부, 소금 5~8부, 다진 대파 10~12부 마늘 7~10부이다.

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Processing apparatus for poultry comprising one or more transfer unitsProcessing apparatus (1) for poultry comprising one or more transfer units (2) placed intermediate and conveying poultry from a first line to a subsequent second line, wherein both the first line and the second line are selected from the group comprising a slaughtering line (3), an evisceration line (4), a chilling line (5), a sorting line (6) and a cutup line (7, 8), wherein each transfer unit is embodied with a circulating support (9) onto which a plurality of transfer means are mounted that in a not obstructed situation do not carry out a relative movement with respect to the support, yet in an obstructed situation are able to move relative to the support, and that the circulating support is arranged to convey the transfer means between a supply station (3.1; 4.1; 5.1; 6.11; 6.12) at the side of the first line and a delivery station (4.0; 5.0; 6.0; 7.0; 8.0) at the side of the second line and vice versa, wherein the circulating support comprises material that is magnetically conductive and that the transfer means are provided with at least one magnet so as to induce eddy currents in the circulating support that counteracts relative motion between the transfer means and the circulating support.Processing apparatus (1) for poultry comprising one or more transfer units (2) placed intermediate and conveying poultry from a first line to a subsequent second line, wherein both the first line and the second line are selected from the group comprising a slaughtering line (3), an evisceration line (4), a chilling line (5), a sorting line (6), a cutup line (7, 8) and/or another type of line or lines, wherein each transfer unit (2) is embodied with a circulating support (9) onto which a plurality of transfer means (10) are mounted that in a not obstructed situation do not carry out a relative movement with respect to the support (9), yet in an obstructed situation are able to move relative to the support (9), and that the circulating support (9) is arranged to convey the transfer means (10) between a supply station (3.1; 4.1; 5.1; 6.11, 6.12) at the side of the first line and a discharge station (4.0; 5.0; 6.0; 7.0; 8.0) at the side of the second line and vice versa, characterized in that the circulating support (9) comprises material that is magnetically conductive and that the transfer means (10) are provided with at least one magnet (11) so as to induce eddy currents in the circulating support (9) that counteracts relative motion between the transfer means (10) and the circulating support (9).

하나 이상의 이송 유닛으로 구성된 가금류 처리 장치중간 배치되고 첫 번째 라인에서 두 번째 라인으로 가금류를 운반하는 하나 이상의 이동 장치(1)를 위한 처리 장치(3), 첫 번째 라인 및 두 번째 라인 모두 도축 라인(3), 퇴출 라인(4), 냉각 라인(5), 분류 라인(6), 차단선(7, 8), 여기서 각 이송 장치는 다수의 이송 수단이 장착되는 순환 지지대(9)로 구현되며, 막히지 않은 상황에서는 지지대와 관련하여 상대적 이동을 수행하지 않으며, 순환 지지대가 상대적으로 움직일 수 있다. 첫 번째 라인의 측면에 있는 공급소(3.1; 4.1; 6.1; 6.11; 6.12)와 두 번째 라인의 측면에 있는 공급소(4.0; 5.0; 6.0; 7.0; 8.0) 사이에 전달 수단을 전달하도록 배치되어 있으며, 그 반대의 경우도 마찬가지이다. 순환 지원 물질은 전도성이며 전달 수단과 함께 제공된다. 전달 수단과 순환 지지대 사이의 상대적인 움직임에 반작용하는 순환 지지대에 와전류를 유도하기 위해 적어도 하나의 자석.하나 이상의 중간 배치되고 첫 번째 라인에서 다음 두 번째 라인으로 가금류를 운반하는 가금류의 처리 장치 (1). 여기서 첫 번째 라인과 두 번째 라인 모두 도축 라인(3), 퇴거 라인(4), 냉각 라인(5), 분류 라인(6),utup 라인(7, 8) 및/또는 다른 유형의 라인 또는 라인, 여기서 각 전달 장치(2)는 다수의 전달 수단(10)이 장착되는 순환 지지대(9)로 구현되어 방해받지 않는 상황에서 지지대(9)와 관련하여 상대적 이동을 수행하지 않지만, 여전히 방해받지 않는 상황에서 이동할 수 있다.o 지지대(9) 및 순환 지지대(9)가 첫 번째 라인의 측면에 있는 공급소(3.1; 4.1; 5.1; 6.11, 6.12)와 두 번째 라인의 측면에 있는 배출소(4.0; 5.0; 7.0; 7.0; 8.0) 사이에 전달 수단(10)을 전달하도록 배치되어 있고, 그 반대의 경우도 마찬가지이다. 전달 수단(10)과 순환 지지대(9) 사이의 상대적인 움직임에 반하는 순환 지지대(9)에 와전류를 유도하기 위해 전달 수단(11)이 적어도 하나의 자석(11)과 함께 제공되어야 한다.

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TRUSSING SYSTEM AND METHODAn apparatus for trussing a slaughtered bird, is described the apparatus including: two or more members having trussing band retaining members, wherein the apparatus is configured to truss a slaughtered bird with a trussing band. Also described is a slaughtered bird holder, a method for trussing's a slaughtered bird, a vision system and a controller.An apparatus for trussing a slaughtered bird, the apparatus including: two or more members having trussing band retaining members,wherein the apparatus is configured to truss a slaughtered bird with a trussing band.

트러스 시스템 및 방법도살 된 새를 트러스 링하는 장치는 트러스 팅 밴드 유지 부재를 트러스 링 밴드 유지 부재를 갖는 2 개 이상의 부재를 포함하며, 상기 장치는 트러스 링 밴드가있는 도살 된 새를 트러스로 구성한다.트럭싱 밴드 유지 부재를 트러스 링 밴드 유지 부재를 갖는 2 종 이상의 부재를 포함하며, 상기 장치는 트러스 링 밴드가있는 도살 된 새를 트러스로 구성하는 것을 특징으로 하는 도살 된 새를 트러스 링하는 장치.

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Apparatus for and method of carrying out poultry slaughterAn apparatus (10) for processing poultry (33), the apparatus comprising: a shackle conveyor (20); a drive means coupled to the shackle conveyor for controlling the movement of the shackle conveyor; two or more shackles (30) coupled to and conveyed by the shackle conveyor; a second conveyor (43); two or more cones (22) coupled to and conveyed by the second conveyor; a drive means coupled to the second conveyor for controlling the movement of the second conveyor (43) such that the two or more shackles (30) and cones (22) are conveyed at least substantially in parallel and in timed synchrony to one another; a raising mechanism for relatively moving the two or more cones (22) toward the two or more shackles (30) whilst the two or more cones and the two or more shackles are being conveyed by the second conveyor (43) and shackle conveyor (20) respectively.An apparatus (10) for processing poultry (33), the apparatus comprising: (i) a shackle conveyor (20); (ii) a drive means coupled to the shackle conveyor (20) for controlling the movement of the shackle conveyor (20); (iii) two or more shackles (30) coupled to and conveyed by the shackle conveyor (20); (iv) a second conveyor (43); (v) two or more cones (22) coupled to and conveyed by the second conveyor (43); (vi) a drive means coupled to the second conveyor (43) for controlling movement of the second conveyor (43) such that the two or more shackles (30) and the two or more cones (22) are conveyed at least substantially in parallel and in timed synchrony to one another; (vii) a raising mechanism for relatively moving the two or more cones (22) toward the two or more shackles (30) whilst the two or more cones (22) and the two or more shackles (30) are being conveyed by the second conveyor (43) and shackle conveyor (20) respectively; and characterised by (viii) a metering mechanism for increasing the pitch (p1, p2) between adjacent shackles (30),characterized in that the raising mechanism is configured to operate to raise one of the con towards one of the shackles (30) when the metering mechanism operates to increase the pitch (p1, p2).

가금류 도살장구 및 방법가금류(33)를 처리하기 위한 장치 (10), 다음을 구성하는 장치: 걸쇠 컨베이어(20), 걸쇠 컨베이어의 움직임을 제어하기 위한 걸쇠 컨베이어에 결합된 구동 수단; 걸쇠 컨베이어에 결합된 두 개 이상의 걸쇠(30), 두 번째 컨베이어(43); 결합되어 있는 두 개 이상의 콘(22) 두 번째 컨베이어; 드라이브란 두 개 이상의 걸쇠(30개)와 콘(22)이 최소한 실질적으로 병렬 및 시간 동기식으로 서로 전달되도록 두 번째 컨베이어(43)의 이동을 제어하기 위해 두 번째 컨베이어에 결합된 것을 의미합니다; 두 개 이상의 콘(22)를 상대적으로 2 또는 m 방향으로 이동시키기 위한 상승 메커니즘광석 걸쇠(30개)는 두 개 이상의 콘과 두 개 이상의 걸쇠가 각각 두 번째 컨베이어(43)와 걸쇠 컨베이어(20개)에 의해 전달되고 있습니다.가금류를 처리하기 위한 장치 (10), (i) 걸쇠 컨베이어 (20), (ii) 걸쇠 컨베이어 (20)의 이동을 제어하기 위한 구동 수단 (20), (iii) 두 개 이상의 걸쇠 컨베이어 (20)에 결합되어 걸쇠 컨베이어 (20) 또는 (iv) 두 번째 컨베이어(43) 또는 그 이상에 의해 전달되는 장치두 번째 컨베이어(43)에 의해 결합 및 전달되는 네스(22) (vi) 두 개 이상의 걸쇠(30)와 두 개 이상의 콘(22)이 최소한 실질적으로 병렬로 그리고 서로 시간적으로 동기적으로 전달되도록 두 번째 컨베이어(43)에 결합된 구동 수단 (43)2개 이상의 콘 (22개)이 2개 이상의 걸쇠 (30개) 쪽으로 상대적으로 이동하기 위한 ism, 2개 이상의 콘 (22개)와 2개 이상의 걸쇠 (30개)가 각각 두 번째 컨베이어 (43개)와 걸쇠 컨베이어 (20개)에 의해 전달되고 있는 동안 인접한 걸쇠 (p1, p2)를 증가시키기 위한 계량 메커니즘으로 특징지어진다.레스(30),계량 메커니즘이 피치를 증가시키기 위해 작동할 때 상승 메커니즘이 하나의 걸쇠(30)를 향해 콘 중 하나를 올리도록 작동되도록 구성된다는 점에서 특징지어진다(p1, p2).

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Device and method for changing the orientation of slaughter productsThe invention provides a device for changing the orientation of slaughter products, comprising an endless guide extending along a conveying path, product carriers which are movable along the guide.A device for changing the orientation of slaughter products such as slaughter birds, comprising an endless guide extending along a conveying path, product carriers which are movable along the guide and which are interconnected at regular intervals by an endless flexible conveying element, which product carriers each comprise a base part and a rotary part connected to the base part, wherein the base part is provided with at least one runner which cooperates with the guide during operation of the device, and wherein the rotary part is provided with an engagement part and with a suspension part connected to the engagement part for suspending a slaughter product from the suspension part, which rotary part is rotatable about an axis of rotation that extends in a vertical plane perpendicular to the conveying path, wherein the device further comprises at least one operating element disposed beside the conveying path, which is configured to cooperate with the engagement part for causing the rotary part to rotate about the axis relative to the base part, wherein the conveying path comprises an arcuate section extending in a vertical plane, wherein the product carriers are present on the outer side of the arc, and that the operating element is disposed beside the arcuate section for causing the rotary parts of the product carriers to rotate at least in part about the associated axes of rotation during passage of the product carrier through the arcuate section, wherein the rotary part cannot pivot about a horizontal pivot axis that extends perpendicular to a vertical plane parallel to the arcuate section during passage of the associated product carrier through the arcuate section.

도축 제품의 방향을 변경하는 장치 및 방법본 발명은 가이드를 따라 이동 가능한 제품 캐리어, 이송 경로를 따라 연장되는 끝이없는 가이드를 포함하는 도살 제품의 방향을 변화시키는 장치를 제공한다.이송 경로를 따라 연장되는 무한 가이드, 가이드를 따라 이동 가능하고 제품 캐리어가 각각 있는 무한 가요성 이송 요소에 의해 일정한 간격으로 상호 연결된 제품 캐리어를 포함합니다. 베이스 부분 및 베이스 부분에 연결된 회전 부분을 포함하고, 베이스 부분에는 장치의 작동 동안 가이드와 협력하는 적어도 하나의 러너가 제공되고, 회전 부분에는 결합 부분 및 서스펜션 부품으로부터 도축 제품을 매달기 위해 맞물림 부품에 연결된 서스펜션 부품으로서, 이 회전 부품은 이송 경로에 수직인 수직 평면에서 연장되는 회전 축을 중심으로 회전 가능하며, 장치는 배치된 적어도 하나의 작동 요소를 더 포함합니다. ro를 일으키는 맞물림 부분과 협력하도록 구성된 이송 경로 옆에 베이스 부분에 대해 축을 중심으로 회전하는 지지 부분, 여기서 이송 경로는 수직 평면에서 연장되는 아치형 섹션을 포함하고, 제품 캐리어는 원호의 외측에 존재하고, 작동 요소는 베이스 부분 옆에 배치됨 제품 캐리어가 아치형 섹션을 통과하는 동안 제품 캐리어의 회전 부품이 관련 회전축을 중심으로 적어도 부분적으로 회전하도록 하기 위한 아치형 섹션, 여기서 회전 부품은 관련 제품 캐리어가 아치형 섹션을 통과하는 동안 아치형 섹션에 평행한 수직 평면으로 구성된 도축용 새와 같은 도축 제품의 방향을 변경하기 위한 장치.

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METHOD AND SYSTEM FOR AUTOMATICALLY DEBONING POULTRY BREAST CAPS CONTAINING MEAT AND A SKELETAL STRUCTURE TO OBTAIN BREAST FILLETS THEREFROMMethod of and system for automatically deboning poultry breast caps containing meat and a skeletal structure to obtain breast fillets. The method includes providing a mandrel (25) with a plane of symmetry in a vertical orientation and supporting a breast cap having a neck end and a tail end with its skeletal structure including a keel bone on top of the mandrel (25). The breast cap being held to the mandrel (25) with the keel bone aligned with the plane of symmetry. By moving the mandrel (25) through a conveying path extending through a substantially horizontal plane in a direction of travel (27) it passes a cutting implement (145) of a breast cutter (113) engaging the meat along the keel bone. The cutting implement (145) causes at least one incision along the area where the meat is attached to the keel bone and a breast fillet remover (115) downstream of the breast cutter (113) engages between the skeletal structure and the meat and separates the meat as a pair of single fillets from the skeletal structure. The arrangement is such that the mandrel (25) moves through the conveying path with the plane of symmetry aligned with the direction of travel (27).Method of automatically deboning poultry breast caps containing meat and a skeletal structure to obtain breast fillets therefrom, including: providing a mandrel (25) having a plane of symmetry in vertical orientation; supporting a breast cap having a neck end and a tail end with its skeletal structure including a keel bone on top of the mandrel (25); holding the breast cap to the mandrel (25) with the keel bone aligned with the plane of symmetry of the mandrel; moving the mandrel (25) through a conveying path that extends through a substantially horizontal plane; providing a breast cutter (113) in the conveying path; moving the mandrel (25) through a conveying path in a direction of travel (27) to pass the breast cutter (113) for engagement with the meat along the keel bone; causing at least one incision to be provided along the area where the meat is attached to the keel bone; providing a breast fillet remover (115) downstream of the breast cutter (113); allowing the breast fillet remover to engage between the skeletal structure on the mandrel and the meat; and separating the meat as a pair of single fillets from the skeletal structure, wherein the mandrel (25) is being moved through the conveying path with the plane of symmetry aligned with the direction of travel (27), characterized in that the mandrel (25) is moved through the conveying path with the neck end of the breast cap leading and the tail end trailing, and in that for enabling an optional step of de-skinning prior to moving the mandrel (25) to pass the breast cutter (113), the mandrel within its plane of symmetry is brought into an upside-down position with the tail end of the breast cap leading for the optional step of de-skinning and is returned back again to its initial position prior to engagement of the meat with the breast cutter (113).

고기와 골격 구조를 함유한 가금류 가슴뚜껑 자동 탈착 방법 및 시스템가슴 살코기를 얻기 위해 고기와 골격 구조를 함유한 가금류 가슴뚜껑을 자동으로 해독하는 방법 및 시스템. 이 방법은 맨드렐(25)에게 수직 방향으로 대칭면을 제공하고 맨드렐 위에 용골(25)을 포함한 골격구조로 목끝과 꼬리끝을 가진 가슴모자를 지지하는 것이다. 가슴 마개는 용골뼈가 대칭면에 정렬된 상태에서 맨드럴(25)에 고정됩니다. 맨드렐(25)을 이동 방향으로 수평면을 통해 연장된 전달 경로를 통해 이동함으로써(27) 용골에 고기를 결합하는 유방 절단기(113)의 절단 장치(145)를 통과한다. 절삭기구(145개)는 고기가 용골뼈에 붙어 있는 부위를 따라 최소 1개 이상의 절개를 하고 가슴살 절단기(113개) 하류의 가슴살개 제거제(115개)가 골격구조와 고기 사이에 맞물려 골격구조와 한 쌍의 살코기로 고기를 분리한다. 배치는 맨드렐(25)이 이동 방향과 정렬된 대칭면과 함께 전달 경로를 통해 이동하도록 되어 있다.고기와 골격 구조를 포함하는 가금류의 가슴모자를 자동으로 변성시켜 가슴모자를 얻는 방법: 수직 방향으로 대칭면을 갖는 맨드럴(25)을 제공한다.가슴 마개를 맨드렐의 대칭면과 정렬된 맨드렐(25)에 고정시키고, 맨드렐(25)을 상당한 수평면을 통과하는 전달 경로를 통해 이동시키고, 전달 경로에 유방 절단기(유방 절단기)를 제공하고, 이동 방향으로 맨드렐(25)을 이동시킨다.27) 용골의 고기와 결합하기 위해 가슴 절단기(유방 절단기)를 통과합니다; 고기가 용골에 부착되는 부위를 따라 최소 한 개의 절개를 제공함; 유방 절단기(유방 절단기)의 하류(115) 제공; 가슴 모깎기 제거기가 골격 구조 사이에 결합되도록 함맨드렐과 고기; 그리고 골격 구조에서 한 쌍의 단일 살코기로 고기를 분리하는 것, 그리고 맨드렐(25)이 이동 방향과 정렬된 대칭 평면을 통해 전달 경로를 통해 이동되는 것(27)으로, 맨드렐(25)이 가슴의 목 끝과 함께 전달 경로를 통해 이동한다는 특징이 있다. 캡 리딩 및 테일 엔드 트레일링, 그리고 맨드렐(25)을 가슴 절단기(가슴 절단기)를 통과하기 전에 탈피(de-skining)의 선택적 단계를 가능하게 하기 위해 대칭면 내의 맨드렐이 가슴 캡의 꼬리 끝과 함께 뒤집힌 위치에 놓였다가 다시 돌아온다. 가슴 절단기(가슴 절단기)를 사용하여 고기에 결합하기 전의 초기 위치로 이동한다.

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Method for producing spicy air-dry duck websThe invention provides a method for producing spicy air-dry duck webs. The method for producing the spicy air-dry duck webs comprises the following steps: performing primary processing on duck webs, preparing a spicy marinade, preserving the duck webs, refrigerating the duck webs, and drying the duck webs in air. The production method is simple in process and easy to operate; the produced spicy air-dry duck webs have the advantages of good taste, rich fragrance and long storage time, have Szechwan pungent and spicy flavor, is savory and delicious, stimulated in taste and is popular among consumers.A preparation method for spicy air-dry duck's foot, is characterized in that, its concrete steps are:(1) duck's foot preliminary working20kg duck's foot thaws, after rinsing well, add ginger block 50 grams, green onion save 50 grams, refined salt 100 grams and cooking wine, salt made from earth containing a comparatively high percentage of sodium chloride uniform mixing, pickled code taste takes out for 10-12 hour, cleans, pull out for subsequent use with clear water;(2) pungent thick gravy processedchilli 400 grams, ginger block 100 grams, green onion save 120 grams, anistree 20 grams, three how 10 grams, 8 grams, cassia bark, fennel seeds 10 grams, tsaoko 10 grams, 10 grams, chinese prickly ash, cloves 5 grams, fructus amomi 8 grams, 12 grams, cardamom, lysimachia sikokiana 5 grams, spiceleaf 3 grams use clean water 15-20min, then draining, 45g red yeast rice enters pot, add 1200 grams, clear water and endure 60-90min, then remove slag, in soup juice, add clean material, cooking wine 100g and refined oil 2000g infusion 2 hours, then add refined salt 200g, monosodium glutamate 15g, salt made from earth containing a comparatively high percentage of sodium chloride 1g infusion 20-30min pungent thick gravy;(3) pickleduck's foot is put into thick gravy pickle, pickling duration is 24-28h;(4) freezingthe duck of pickling is put into ice chest refrigerate, refrigeration duration is 5-8h;(5) air-drybe placed in hurricane drier air-dry by the duck of pickling, air-dry environment temperature is 35-40 deg c, and humidity is 10-15%, and air-dry 20-30 days, is finished product.

매콤한 공기 건조 오리 그물 제작 방법이 발명품은 매콤한 공기 건조 오리 그물을 만드는 방법을 제공합니다. 매콤한 공기 건조 오리 그물을 제작하는 방법은 오리 그물에 1차 가공, 매운 양념장 준비, 오리 그물 보존, 오리 그물 냉장, 공기 중 건조 등의 단계로 구성된다. 제조방법은 제작공정이 단순하고 조작이 용이하며, 생산된 매콤한 공기건조 오리그물은 맛이 좋고 향이 풍부하며 저장시간이 길다는 장점이 있으며, 쓰촨의 톡 쏘고 매콤한 맛이 나며, 맛에 자극받아 소비자들에게 인기가 높다.매콤한 공기건조 오리발 준비방법은 (1) 오리발 예비 작업20kg 오리발 해동, 잘 헹군 후 생강블록 50g, 파 50g, 정제소금 100g, 맛술 등 흙소금 함량이 비교적 높은 것이 특징이다.요로화 균일한 혼합, 절임 코드 맛은 10-12시간 동안 테이크아웃하고, 깨끗한 물로 씻고, 다음에 사용하기 위해 꺼내라; (2) 톡 쏘는 두꺼운 그레이비 그레이비 400그램, 생강 블록 100그램, 파 120그램, 아니스트리 20그램, 3그램, 10그램, 회향씨 10그램, 10그램, 10그램, 10그램, 10그램, 10그램, 10그램, 10그램, 10그램, 찌릿y 재, 정향 5그램, 프락투스 아모미 8그램, 12그램, 카다멈, 리시마치아 시코키아나 5그램, 스파이스리프 3그램은 깨끗한 물을 15-20분, 배출, 45그램의 빨간 효모 쌀이 냄비에 들어가고 1200그램, 맑은 물을 넣고 60-90분을 견디고, 수프 주스에 슬래그를 제거하고, 깨끗한 재료, 100g, 쿠킹 와인 100g, 정제된 오일을 첨가하고, 2시간 동안 주입한다. 정제된 소금 200g, 글루탐산 모노나트륨 15g, 비교적 높은 비율의 염화나트륨 1g 주입 20~30분 톡 쏘는 두꺼운 그레이비 피클에 넣고, 피클링 지속시간 24-28시간, 얼음 상자 냉장고에 피클링 오리를 넣고, 냉장 지속시간 5~8시간;(5) 피클링의 오리에 의해 허리케인 드라이 에어드라이어에 보관되며, 에어드라이 환경 온도는 35-40℃, 습도는 10-15%이며 에어드라이 20-30일은 완제품입니다.

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FISH PASTE PRODUCTTo obtain the subject product having excellent color, taste and palatability and useful for CHIKUWA (tubular roll of boiled fish paste), fish sausage, etc., by compounding ground fish meat with a specific amount of a specific composition. The objective product can be produced by compounding 50 pts.wt. of ground fish meat with 30-70 pts.wt. of a composition composed of (A) 20-50 pts.wt. of an extender at least containing 0.5-1.2 pts.wt. of cellulose, 3.0-7.0 pts.wt. of gum powder, 3.0-7.0 pts.wt. of collagen, 0.019-0.056 pts.wt. of L-cystine, 0.5-1.5 pts.wt. of vegetable protein and 0.5-1.5 pts.wt. of albumen and (B) 100 pts.wt. of an emulsion curd.(a) At least 0.5 to 1.2 parts by weight of cellulose, 3.0 to 7.0 parts by weight of silyu gum, 3.0 to 7.0 parts by weight of collagen, 0.019 to 0.056 parts by weight of L-cystine, 0.5 to 1.5 parts by weight of vegetable protein and 0.5 to 1.5 parts by weight of egg white. A marine product containing 20 to 50 parts by weight of a bulking agent and (b) a composition consisting of 100 parts by weight of an emulsion card in a ratio of 30 to 70 parts by weight with respect to 50 parts by weight of a slime.

수산 가공 식품특정 조성의 특정량으로 갈은 어육을 배합함으로써 우수한 색상, 맛 및 기호성을 갖고 치쿠와(CHIKUWA), 생선 소시지 등에 유용한 본 발명의 제품을 얻기 위해. 목적 제품은 50 pts.wt를 합성하여 생산할 수 있습니다. 30-70 pts.wt를 가진 갈은 생선 고기. (A) 20-50 pts.wt로 구성된 조성물. 적어도 0.5-1.2 pts.wt를 함유하는 증량제. 셀룰로오스, 3.0-7.0 pts.wt. 껌 가루 3.0-7.0 pts.wt. 콜라겐, 0.019-0.056 pts.wt. L-시스틴, 0.5-1.5 pts.wt. 식물성 단백질 및 0.5-1.5 pts.wt. 알부민 및 (B) 100pts.wt. 에멀젼 커드.(a) 셀룰로오스 0.5~1.2 중량부, 사이류감 3.0~7.0 중량부, 콜라겐 3.0~7.0 중량부, L-시스틴 0.019~0.056 중량부, 식물성 단백질 0.5~1.5 중량부 및 난백 0.5~1.5 중량부를 적어도 포함한 증량제20~50중량부 및(b) 에멀션 카드 100 중량부로 구성되는 조성물을(c) 스리미 50 중량부에 대해30~70중량부의 비율로 배합한 수산 가공식품.

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Duck essence and production process thereofThe invention discloses duck essence and a production process thereof. The duck essence is prepared from the following raw materials: 2-methylpentaldehyde, valeraldehyde, hexanal, 2-methylbutyraldehyde, 3-methylthiopropanal, octanal, heptanal, dimethyl trisulfide, 1-octylene-3-alcohol, nonanal, capraldehyde, trans-2-decenal, 2-nonenal, trans-2-cis-6-nonadienaldehyde, trans, cis-2,4-octadienal, dimethyl disulfide, anise camphor, 4-hydroxy-2,5-methyl-3(2H)-furanone, 2-acetylpyrazine, 2-methyl-3-furanthiol, di(2-methyl-3-furyl) disulfide, 4-methyl-5-ethoxy thiazole, 2-methylpyrazine, 2,3,5-trimethylpyrazine, 2-ethyl-3,5 (or 6)-dimethyl pyrazine, furfuryl disulfide, 2,4,5-trimethyl thiazole, 2,4,6-tri-isobutyl-1,3,5-dithiazine, 1,6-ethanthiol, 2-pentylthiophene, furfuryl mercaptan, 4,5-dimethyl-2-isobutyl-3-thiazoline, guaiacol, delta-dodecalactone, 2,4-decadienal, trans, trans-2,4-nonadienaldehyde, anisic aldehyde and an oil-soluble solvent. The invention further discloses a production process of the duck essence.A duck meat essence is prepared from the following raw materials (by mass percent):the content unit of each component is mass percentage content.

덕 에센스 및 생산 공정그 발명품은 오리 진액과 그 생산 과정을 공개합니다. 오리 진액은 2-메틸펜탈데하이드, 발레랄데하이드, 헥사날, 2-메틸뷰티랄데하이드, 3-메틸티오프로파날, 옥타날, 헵타날, 디메틸트리설피드, 1-옥틸렌-3-알코올, 비나날, 카프랄데칼데카, 트랜스-2-데칼, 트랜스-6-c로부터 제조된다.세 캄포르, 4-하이드록시-2,5-메틸-3(2H)-푸라논, 2-아세틸피라진, 2-메틸-3-푸란티올, di(2-메틸-3-후릴) 이황화물, 4-메틸-5-에톡시티아졸, 2-메틸피라진, 2,3, 2-트리메틸피라진우르푸릴 메르캅탄, 4,5-다이메틸-2-아이소뷰틸-3-티아졸린, 과이아콜, 델타-에칼락톤, 2,4-데카디엔알데하이드, 아니식알데하이드 및 오일-아데칼락톤. 그 발명은 오리 진액의 생산 과정을 더욱 드러낸다.오리고기 에센스는 다음과 같은 원료(질량 백분율 단위)로 제조된다.

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Method and apparatus for processing poultry parts moving in succession along a pathMethod and apparatus for processing poultry parts moving in succession along a path of conveyance. The method provides for an apparatus (1) including at least a conveyor (5) arranged to convey a succession of poultry parts along the path of conveyance downstream of a loading area. The method further includes the step of loading the poultry parts on the conveyor (5) in the loading area, while operating the conveyor to convey the poultry parts in succession. Further the apparatus provided by the method also includes a transfer means (57) in the path of conveyance downstream of the loading area. The transfer means (57) is operated to divide the succession of poultry parts into at least two parallel streams. When coincident with the at least two parallel streams the method performs at least two processing steps in a side-by-side arrangement at a location downstream along the path of conveyance. The processing steps thereby being effective to process each poultry part either identically or differently, while these are divided into the at least two parallel streams of conveyance.Method for processing poultry parts moving in succession along a path of conveyance comprising, providing a conveyor arranged to convey a succession of poultry parts along the path of conveyance downstream of a loading area, loading the poultry parts on the conveyor in the loading area, while operating the conveyor to convey the poultry parts in succession, providing a transfer means in the path of conveyance downstream of the loading area, operating the transfer means to divide the succession of poultry parts into at least two parallel streams, and performing at least two processing steps in a side-by-side arrangement at a location downstream along the path of conveyance coinciding with the at least two parallel streams, and effective to process each poultry part, while the poultry parts are divided into the at least two parallel streams.

경로를 따라 연속적으로 이동하는 가금류 파트들을 처리하기 위한 장치 및 방법운반의 경로를 따라 연속적으로 이동하는 가금류 파트들을 처리하는 장치 및 방법. 상기 방법은 적재 영역의 하류에 상기 운반의 경로를 따라 일련의 가금류 파트들을 운반하도록 마련된 적어도 하나의 컨베이어(5)를 포함하는 장치(1)를 제공한다. 상기 방법은, 가금류 파트들을 연속적으로 운반하기 위해 컨베이어를 작동하는 동안, 적재 영역의 컨베이어(5) 상에 가금류 파트들을 적재하는 단계를 더 포함한다. 또한, 상기 방법에 의해 제공되는 상기 장치는, 또한 적재 영역의 하류에 운반의 경로에 이송 수단(57)을 포함한다. 이송 수단(57)은 적어도 2개의 평행한 스트림들 내로 일련의 가금류 파트들을 나누기 위해 작동된다. 적어도 2개의 평행한 스트림들과 일치할 때, 상기 방법은 운반의 경로를 따라 하류의 위치에서 나란하게 마련된 적어도 2개의 처리 단계들을 수행한다. 처리 단계들은 동일하거나 상이하게 각각의 가금류 파트를 처리하는데 효과적이며, 그 동안 이들은 적어도 2개의 운반의 평행한 스트림들로 나눠진다.운반의 경로를 따라 연속적으로 이동하는 가금류 파트들을 처리하기 위한 방법에 있어서,적재 영역의 하류의 상기 운반의 경로를 따라 일련의 가금류 파트들을 운반하도록 마련된 컨베이어를 제공하는 단계와,상기 가금류 파트들을 연속적으로 운반하기 위해 상기 컨베이어를 작동하는 동안, 상기 적재 영역의 상기 컨베이어 상에 상기 가금류 파트들을 적재하는 단계와,상기 적재 영역의 하류의 상기 운반의 경로에 이송 수단을 제공하는 단계와,상기 일련의 가금류 파트들을 적어도 2개의 평행한 스트림들로 나누기 위해 상기 이송 수단을 작동하는 단계와,상기 가금류 파트들이 상기 적어도 2개의 평행한 스트림들로 나눠지는 동안, 상기 적어도 2개의 평행한 스트림들과 일치하는 운반의 경로를 따라 하류의 위치에서 나란하게 마련되고, 각각의 가금류 파트를 처리하는데 효과적인 적어도 2개의 처리 단계들을 수행하는 단계를 포함하는 방법.

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INTESTINES PROCESSING SYSTEM AND METHOD FOR PROCESSING AN INTESTINES PACKAGEIntestines processing system comprising a conveyor track with carriers, a tissue breaking section and a gallbladder removal station, wherein each carrier is equipped to carry an intestines package taken out of a poultry carcass, said intestines package at least comprising liver, gizzard and gallbladder, wherein the carrier is equipped to move the intestines package through the tissue breaking section for breaking at least some of the tissue connections in the intestines package below the gallbladder, and to move the intestines package through the gallbladder removal station for removing the gallbladder from the remainder of the intestines package, wherein the tissue breaking section comprises a conveyor roll for conveying the intestines package jointly with the carriers of the conveyor track, wherein the conveyor roll has an entrance section distant from the gallbladder removal station and an exit section proximate to the gallbladder removal station, wherein the conveyor roll is upward tilting with a first vertical distance from the entrance section to the conveyor track that is larger than a second vertical distance from the exit section to the conveyor track. [Image]Intestines processing system (1) comprising a conveyor track (2) with carriers (3), a tissue breaking section (4) and a gallbladder removal station (5), wherein each carrier (3) is equipped to carry an intestines package (6) taken out of a poultry carcass, said intestines package (6) at least comprising liver (7), gizzard (8) and gallbladder (9), wherein the carrier (3) is equipped to move the intestines package (6) through the tissue breaking section (4) for breaking at least some of the tissue connections in the intestines package (6) below the gallbladder (9), and to move the intestines package (6) through the gallbladder removal station (5) for removing at least the gallbladder (9) from the remainder of the intestines package (6), characterized in that the tissue breaking section (4) comprises a conveyor roll (10) for conveying the intestines package (6) jointly with the carriers (3) of the conveyor track (2), wherein the conveyor roll (10) has an entrance section (11) distant from the gallbladder removal station (5) and an exit section (12) proximate to the gallbladder removal station (5), wherein the conveyor roll (10) is upward tilting with a first vertical distance from the entrance section (11) to the conveyor track (2) that is larger than a second vertical distance from the exit section (12) to the conveyor track (2).

장 처리 시스템 및 장 패키지 처리 방법운반체가 있는 컨베이어 트랙, 조직 파괴 섹션, 담낭 제거 스테이션으로 구성된 장 처리 시스템은 각 운반자가 가금류 사체에서 꺼낸 장 패키지를 운반할 수 있는 장비를 갖추고 있다고 적어도 간, 전어, 담낭으로 구성된 장 패키지가 말했다.ntestines package는 담낭 아래 장에 있는 조직 연결의 일부를 끊기 위해 조직 절단 섹션을 통과하고, 나머지 장 패키지에서 담낭을 제거하기 위해 담낭 제거 스테이션을 통해 장 패키지를 이동시킨다.컨베이어 롤이 담낭 제거 스테이션으로부터 멀리 떨어진 입구 부분과 담낭 제거 스테이션에 근접한 출구 부분을 가지고 있는 컨베이어 트랙의 캐리어와 함께 내장 패키지를 전달하기 위한 컨베이어 롤입니다. 여기서 컨베이어 롤은 E로부터 첫 수직 거리로 위로 기울어집니다.출구 섹션에서 컨베이어 트랙까지의 두 번째 수직 거리보다 큰 컨베이어 트랙까지의 ntrance 섹션.운반체가 있는 컨베이어 트랙(2)과 조직 파괴 섹션(4) 및 담낭 제거 스테이션(5)으로 구성된 장 처리 시스템 (1)은 각 운반자가 가금류 사체에서 꺼낸 장 패키지 (6)를 운반할 수 있는 장비를 갖추고 있으며, 간 (7)과 전어 (8) 및 담낭 (9)을 적어도 포함한다고 말했다.여기서 (3) 운반체는 담낭 아래 (6) 장 패키지 (6)의 조직 연결부 일부를 끊기 위한 조직 절단 섹션 (4)를 통해 장 패키지 (6)를 이동시키고, 담낭 (9)에서 최소한 담낭 제거 스테이션 (5)을 통해 장 패키지 (6)를 이동시킬 수 있는 장비를 갖추고 있다. 장 패키지 (6)의 나머지 부분, 조직 절단 섹션(4)이 컨베이어 트랙(2)의 캐리어와 공동으로 장 패키지 (6)를 전달하기 위한 컨베이어 롤 (10)로 구성되며, 컨베이어 롤 (10)은 담낭 제거 스테이션 (5)에서 멀리 떨어진 입구 섹션 (11)과 출구 S가 있습니다.담낭 제거 스테이션(5)에 근접한 이션(12)으로, 컨베이어 롤(10)이 입구(11)에서 컨베이어 트랙(2)까지 두 번째 수직 거리보다 큰 첫 번째 수직 거리로 위로 기울어집니다.

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Preparation method of smoked duckThe invention relates to the technical field of food processing, in particular to a preparation method of a smoked duck. The preparation method of the smoked duck comprises that materials are selected. A to-be smoked duck is soaked, cooked and smoked. A surface layer of the smoked duck is smoked to be purplish red. Then sesame oil is uniformly smeared on a duck body. The preparation method of the smoked duck is stable in quality, moderate in taste and oily but not greasy.The preparation method of a smoked duck, it is characterized in that including following steps: select materials (1): select healthy anosis bright duck, through unhairing, butcher, impurity elimination, moulding; (2) soak: quarantine qualified after, the duck that moulding is good is put into clear water immersion 5-8 hour, and residual blood vessel and blood plasma are cleaned up; (3) boiling: the duck after immersion place is well put into slaughterhouse, add condiment, water is boiled and remain on 85-100 degree centigrade and boil duck, and the time is controlled at 1.5-2 hour, and keeping has the oil slick layer in pot, constant to safeguard water temperature; (4) smoke: the duck of boiling is put into censer, white sugar and brown sugar sheet are put into stove, in the time of 150-200 degree centigrade, white sugar and the brown sugar sheet rear generation flue gas that is heated is smoked raw duck, the time of smoking is controlled at 8-15 minute, the top layer of duck is smoked to purplish red, then sesame oil is spread upon the duck body equably.

훈제오리 제조방법이 발명품은 식품 가공의 기술적인 분야, 특히 훈제 오리의 제조 방법과 관련이 있다. 훈제 오리의 준비 방법은 재료를 선택하는 것으로 구성됩니다. 훈제가 될 오리는 물에 적셔 조리하고 훈제한다. 훈제 오리의 표면은 보라색을 띠도록 훈제된다. 그리고 나서 참기름을 오리 몸에 균일하게 바른다. 훈제오리의 준비방법은 품질이 안정적이고 맛이 적당하며 기름기는 있지만 느끼하지 않다.훈제 오리의 준비방법은 (1) 재료선택: 건강한 아노시스 브라이트 덕 선택, 미발매, 정육점, 불순물 제거, 몰딩, (2) 담그기: 다음 단계, 곰팡이가 양호한 오리를 맑은 물에 5~8시간 담그고 남은 혈액 베이스를 사용하는 것이 특징이다.혈장 청소 (3) 끓이기: 오리를 도축장에 잘 넣고, 조미료를 넣고, 물을 섭씨 85~100도에서 끓인 후, 시간은 1.5~2시간으로 조절하며, 기름띠 층을 냄비에 일정하게 두어 수온을 유지한다. (4) 연기: 보이오리링을 검열에 넣고, 백설탕과 흑설탕 시트를 스토브에 넣고, 섭씨 150~200도의 시간에, 백설탕과 흑설탕 후세대 연도 가스를 훈제 생오리를 넣고, 8~15분에 훈제된 후, 오리의 윗층을 훈제하여 붉은색을 띠게 한 다음, 참기름을 바른다.그는 몸을 똑같이 피했다.

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SCAPULA HARVESTER FOR OPERATING ON A POULTRY CARCASSScapula harvester (10) for operating on a poultry carcass (1), comprising instruments (2, 4, 5) for breaking tissue connections and for harvesting scapula bones (6) that connect to the poultry carcass, wherein the instruments comprise back knives (2) and release hooks (5) that are arranged to operate concertedly such that the back knives (2) cut along and eventually assume a stationary position adjacent to the poultry spine for fixing the poultry carcass in position with the scapula bones (6) directed upwards, and that the release hooks (5) execute a down and up movement while the back knives (2) are stationary, wherein during the up movement the release hooks (5) detach the scapula bones (6) from the poultry carcass so as to harvest the scapula. [Image]Scapula harvester (10) for operating on a poultry carcass (1), comprising instruments (2, 4, 5) for breaking tissue connections and for harvesting scapula bones (6) that connect to the poultry carcass, wherein the instruments comprise back knives (2) and release hooks (5) that are arranged to operate concertedly, characterized in that during use the back knives (2) cut along and eventually assume a stationary position adjacent to the poultry spine (3) for fixing the poultry carcass in position with the scapula bones (6) directed upwards, and that the release hooks (5) are arranged to execute during use a down and up movement while the back knives (2) are stationary, wherein during the up movement the release hooks (5) detach the scapula bones (6) from the poultry carcass so as to harvest the scapula bones (6).

가금류 사체에서 작동하기 위한 SCAPULA 수확기가금류 시체(1)에서 작동하기 위한 스캐풀라 수확기(10)는 조직 연결을 끊고 가금류 사체에 연결되는 스캐풀라 뼈(6)를 수확하기 위한 기구로 구성된다. 여기서 기구는 등 칼(2)과 릴리스 후크(5)가 함께 작동하도록 배열되어 있다.옹 그리고 결국 가금류 척추에 인접한 위치를 가정하여 가금류 사체를 위쪽으로 향하게 하고(5) 릴리스 후크가 아래 위로 움직이며, 백 나이프(2)가 정지해 있는 동안 해제 후크(5)가 위쪽으로 움직이게 한다(6).가금류 사체로부터 스카풀라를 채취하기 위해. [이미지]가금류 시체(1)에서 작동하기 위한 스카풀라 수확기(10)는 조직 연결을 끊고 가금류 사체에 연결되는 스카풀라 뼈(6)를 수확하기 위한 기구(2, 4, 5), 여기서 기구는 공동으로 작동하도록 배열된 백 나이프(2) 및 릴리스 고리(5)로 구성된다.e 등 나이프(2)는 잘라내고 결국 가금류 척추(3)에 인접한 고정 위치를 가정하여 스카풀라 뼈(6)를 위로 향하게 하고, 등 나이프(2)가 위로 움직이는 동안 릴리스 후크(5)가 실행되도록 배치되어 있다.릴리스 후크(5)는 가금류 사체에서 스카풀라 뼈(6)를 분리하여 스카풀라 뼈(6)를 채취한다.

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Depilatory preparation methodA depilatory preparation method relates to the technical field of livestock and poultry slaughter processing. The depilatory preparation method includes: allowing a paraffin mixture and maleic anhydride to perform grafting reaction in the presence of an initiator under the protection of nitrogen, and acquiring modified paraffin; melt-blending the modified paraffin and a promoter, and acquiring a depilatory for livestock and poultry slaughter processing. The acquired depilatory for livestock and poultry slaughter processing does not contain rosin and derivatives thereof, is excellent in heat stability and safety, and is novel, safe, and efficient.A kind of hair remover preparation method, it is characterised in that comprise the following steps：1) under nitrogen protection, mineral wax mixture and maleic anhydride are carried out into graft reaction in the presence of initiator, instead the temperature conditionss answered are 130~170 deg c, and 60~150min of reaction time is obtained modified paraffin；the paraffin mixture is made up of paraffin, microcrystalline wax and tissuemat e；2) by modified paraffin and auxiliary agent melt blending, the temperature conditionss of blending are 120~155 deg c, by 30~60min cooling afterwards obtains slaughtering processing hair remover.

탈수제제법축산과 가금류 도축 처리의 기술 분야와 관련된 탈염 준비 방법이다. 탈수소제 준비 방법에는 다음과 같은 것들이 포함된다: 파라핀 혼합물과 말레산 무수물이 질소의 보호 아래 개시자의 존재 하에서 접목 반응을 수행하도록 허용하고, 변형 파라핀과 촉진제를 녹여내고, 가축과 가금류 도축 처리를 위한 탈수소제를 획득하는 것. 인수한 축산·가금류 도축처리장은 송진 및 그 파생물이 함유되지 않아 열 안정성 및 안전성이 우수하고 신선하고 안전성이 우수하며 효율적이다.일종의 헤어 리무버 준비 방법은 1) 질소 보호, 미네랄 왁스 혼합물 및 말레산 무수물을 개시자가 있는 상태에서 접목 반응으로 진행하는 대신 응답한 온도 조건이 130~170℃이고 반응 시간이 60~150분이다.파라핀 혼합물은 파라핀, 마이크로크리스탈린 왁스, 티슈매트 e;2)를 변형한 파라핀과 보조제 멜트 블렌딩에 의해 구성되며, 블렌딩의 온도 조건은 120~180℃이며, 30~60분 냉각 후 도축 처리 헤어 리무버를 얻는다.

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Method and apparatus for mechanically processing an organ or organs taken out from slaughtered poultryMethod and apparatus for mechanically processing an organ or organs taken out from slaughtered poultry in a processing device or processing line, which organ or organs form part of an organ package and wherein said organ or organs are separated from the organ package wherein the organ package is spatially oriented by the processing device without notably breaking tissue connections in the package, and in a preselected order so as to cause that harvesting of organs from the package occurs in a preselected sequence that depends on the location of the organ package in the processing device or processing line.Method for mechanically processing an organ or organs taken out from slaughtered poultry in a processing device or processing line, which organ or organs form part of an organ package and wherein said organ or organs are separated from the organ package, wherein the organ package is spatially oriented by the processing device in a preselected order without notably breaking tissue connections in the package so as to cause that harvesting of organs from the package occurs in a preselected sequence that depends on the location of the organ package in the processing device or processing line, characterized in that the spatial orientation of the organ package is carried out by conveyor means that simultaneously subject the organ or organs in said package to a propulsive force for moving the package through the processing device or processing line, and that stopping means arrange for temporarily delaying the movement of the organ packages in the conveying direction so as to prolong said conveyor means acting on the organ packages for providing it with the predetermined orientation.

도축된 가금류에서 꺼낸 장기를 기계적으로 처리하는 방법 및 장비도축된 가금류로부터 도축된 장기 또는 장기를 처리 장치 또는 처리 라인에서 기계적으로 처리하는 방법 및 장비로, 장기 또는 장기가 장기 패키지의 일부를 형성하고, 장기 패키지가 처리 장치에 의해 공간적으로 지향되는 장기 패키지와 분리된다.포장 내의 조직 연결부를 불필요하게 끊고, 포장으로부터 장기의 채취가 처리 장치 또는 처리 라인에서 장기 패키지의 위치에 따라 사전 선택된 순서에 따라 발생하도록 미리 선택된 순서로 이루어진다.도축된 가금류로부터 도축된 장기 또는 장기를 가공 장치 또는 처리 라인에서 기계적으로 처리하는 방법. 장기 또는 장기는 장기 패키지의 일부를 형성하고 장기 패키지와 분리되어 있으며, 장기 패키지는 사전 선택된 순서에 따라 공간적으로 방향이 정해진다. 처리 장치 또는 처리 라인에서 기관 패키지의 위치에 따라 달라지는 미리 선택된 순서에 따라 패키지에서 장기의 채취가 발생하도록 패키지의 조직 연결을 끊지 않고, 장기 패키지의 공간적 방향이 컨베이어에 의해 수행된다는 점에서 특징적이다. 동시에 해당 포장의 기관 또는 장기를 처리 장치 또는 처리 라인을 통해 포장을 이동시키기 위한 추진력에 종속시키고, 정지란 해당 컨베이어가 장기화될 수 있도록 전달 방향으로 장기 포장의 이동을 일시적으로 지연시키는 것을 의미한다.

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Method and device for the mechanical opening of a blood vessel in the neck of a slaughtered animalA method for mechanically opening at least one blood vessel in the neck of a slaughter animal, in particular a fowl, comprising the steps of positioning the neck of the slaughter animal and of opening the at least one blood vessel, wherein the at least one blood vessel is opened by moving at least one cutting means into the neck from one side of the neck towards the opposite side of the neck, the at least one blood vessel to be opened being located in the path of the cutting means Before the at least one blood vessel is opened, the distance between the trachea and the at least one blood vessel is increased in an area of the openingPreferably before the at least one blood vessel is opened, the distance between the oesophagus and the at least one blood vessel is also increased in the area of the openingMethod for mechanically opening at least one blood vessel in the neck of a slaughter animal, in particular a fowl (2), comprising the steps: positioning the neck of the slaughter animal; and opening the at least one blood vessel (32, 34), wherein the at least one blood vessel is opened by moving at least one cutting means (44) into the neck from one side of the neck towards the opposite side of the neck, the at least one blood vessel (32,34) to be opened being located in the path of the cutting means (44), characterized in that, before the at least one blood vessel (32,34) is opened, the distance between the trachea (28) and the at least one blood vessel is increased in an area of the opening.

도살된 동물의 목에 있는 혈관의 기계적 개방 방법 및 장치도축 동물의 목에 하나 이상의 혈관을 기계적으로 개방하는 방법, 특히 가금류는 도축 동물의 목을 배치하는 단계와 하나 이상의 혈관을 개방하는 단계로 구성된다. 목의 반대쪽을 향한 하나 이상의 혈관이 절개 경로에 위치함을 의미합니다. 하나 이상의 혈관이 개방되기 전에 기관 및 하나 이상의 혈관 사이의 거리가 개방 영역의 넓어집니다. 가급적 하나 이상의 혈관이 개방되기 전에, 식도와 적어도 하나의 혈관 사이의 거리 또한 개구부 영역에서 증가한다.도축 동물의 목에 하나 이상의 혈관을 기계적으로 개방하는 방법, 특히 닭(2)의 단계: 도축 동물의 목을 위치시키고, 하나 이상의 혈관을 개방하는 방법(32, 34), 하나 이상의 절단 수단(44)을 목 안으로 이동시켜 개방하는 방법목의 반대쪽을 향해 적어도 하나의 혈관(32,34)이 절삭수단의 경로에 위치(44)하는 경우, 적어도 하나의 혈관(32,34)이 개방되기 전에 기관(28)과 최소 하나의 혈관 사이의 거리가 개방된 구역에서 증가하는 것이 특징입니다.

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METHOD FOR DRY-AGING GOOSE MEAT WITH SALT, GOOSE MEAT TREATED ACCORDING TO THIS METHOD AND METHOD FOR PREPARING DRY-AGED GOOSE MEATMethod for treating goose meat, comprising the steps of: Applying a quantity of salt to all surfaces of a whole goose and performing the dry-aging of said whole goose in open air. [Image]Method for treating goose meat, characterized in that it comprises the steps of - applying a quantity of salt comprised between 20 and 50 g per kg goose weight to all surfaces of goose meat (a) ; - performing the dry-aging of said goose meat (a) in open or controlled air at an average temperature below 5 °c, preferably at an average temperature comprised between -10 and 0°c, and an average maximum relative humidity of 80%, preferably at an average relative humidity comprised between 40 and 80%, more preferably between 60 and 80%, for a minimum of 1 week, preferably 3 to 18 weeks, more preferably 3 to 13 weeks, most preferably 3 to 6 weeks.

소금에 절인 건조 숙성 거위고기, 이 방법에 따라 처리된 거위고기 및 건조 숙성 거위고기 제조 방법거위고기 처리방법 : 통거위의 모든 표면에 소금을 다 바르고 야외에서 통거위를 건조 숙성시키는 것.거위고기 처리 방법은 거위고기 kg당 20~50g의 소금을 모든 표면에 도포하는 단계로 구성된다. (a) - 가급적이면 평균 온도 5°C 미만의 개방 또는 제어된 공기에서 거위고기(a)를 건조 숙성하는 것을 선호한다.평균 상대습도는 -10~0°C이고, 평균 최대 상대습도는 80%이며, 가급적이면 40~80%로 구성된 평균 상대습도에서 최소 1주, 가급적이면 3~18주, 가급적이면 3~6주이다.

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Apparatus and method for removing the entrails from the abdominal cavity of poultryApparatus and method for removing the entrails from the abdominal cavity of poultry (1) suspended by its legs (2) in a first conveyor, comprising an evisceration tool (7) which is movable into and out of the said abdominal cavity of the poultry for removing the said entrails from said abdominal cavity, and gripping means for gripping the said entrails after their removal from the said abdominal cavity, wherein there are lifting means arranged to be introduced below said evisceration tool after its removal from the said abdominal cavity and to undertake a relative upwards motion with respect to the said evisceration tool so as to lift the entrails from said evisceration tool and give way to enable the gripping means to grip the entrails below said lifting means.Apparatus for removing the entrails (11) from the abdominal cavity of poultry (1) suspended by its legs (2) in a first conveyor (10), comprising an evisceration tool (7) which is movable into and out of the said abdominal cavity of the poultry (1) for removing the said entrails (11) from said abdominal cavity, and gripping means (13) for gripping the said entrails (11) after their removal from the said abdominal cavity, characterized in that the apparatus comprises lifting means (12) arranged to be introduced below said evisceration tool (7) after its removal from the said abdominal cavity and undertake a relative upwards motion with respect to the said evisceration tool (7) so as to lift at least part of the entrails (11) from said evisceration tool (7) and give way to enable the gripping means (13) to grip the entrails (11) below said lifting means (12).

가금류의 복강 내장을 제거하는 기구 및 방법첫 번째 컨베이어에서 다리에 매달린 가금류의 복강(1)의 내장을 제거하기 위한 장치 및 방법, 해당 복강에서 해당 내장을 제거하기 위한 가금류의 복강 안팎으로 이동 가능한 퇴거 도구(7)와 해당 엔트라를 잡기 위한 그립 수단을 포함한다.상기 복강으로부터 내장을 들어올리고 e에 자리를 내주기 위해 상기 복강으로부터 분리한 후 아래에 소개될 리프팅 수단이 있는 ils.네이블 그립은 아래에 명시된 리프팅 수단 아래에 있는 내장을 잡는 수단입니다.첫 번째 컨베이어(10)에서 다리에 매달린 가금류의 복강(1)에서 내장을 제거하기 위한 장치(11)와 해당 복강(11)에서 해당 내장을 제거하기 위한 제설 도구(7)와 t를 잡기 위한 그립 수단(13)으로 구성된다.상기 복강으로부터 제거 후 아래에 소개되도록 배치된 리프팅 수단 (12)을 포함하는 것이 특징이며, 상기 복강으로부터 제거 도구 (7)를 들어올리기 위해 상기 퇴출 도구 (7)와 관련하여 상대적으로 위쪽으로 움직인다. 해당 제거 도구(7)에서 내막의 최소 부분(11)과 해당 리프팅 수단(12) 아래의 내막을 잡을 수 있는 그립 수단(13)을 위한 통로(11)를 제공한다.

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BENEFICIAL FATTY ACID-CONTAINING POULTRY MEAT AND EGGTo provide a production and processing method for a polyunsaturated fatty acid-containing poultry product that contains stearidonic acid. Provided is a poultry white meat product containing stearidonic acid (SDA), eicosapentaenoic acid (EPA), and docosahexaenoic acid (DHA), and in which a. the concentration of the SDA is at least about 0.5% of the total fatty acid content of the poultry white meat product, b. the concentration of the EPA is at least about 0.2% of the total fatty acid content of the poultry white meat product, and c. the concentration of the DHA is at least about 0.2% of the total fatty acid content of the poultry white meat product. NoneA poultry white meat product comprising stearidonic acid (SDA), eicosapentaenoic acid (EPA), and docosahexaenoic acid (DHA) a. The concentration of the SDA is the total fatty acid content of the poultry white meat product. The amount is at least about 0.5%, b. the concentration of the EPA is at least about 0.2% of the total fatty acid content of the poultry white meat product, and c. the concentration of the DHA is of the poultry white meat product. Poultry white meat products with a total fatty acid content of at least about 0.2%.

유익한 지방산을 포함한 가금육 및 가금란스테아리돈산을 포함한, 폴리불포화 지방산을 포함한 가금 제품의 생산 및 처리 방법의 제공. 스테아리돈산(SDA)과 다가 불포화 지방산(EPA)과 도코사헥사엔산(DHA)를 포함한, 가금 흰자위육 제품으로서, a.상기 SDA의 농도는 상기 가금 흰자위육 제품의 전지방산 함유량이 적어도 약 0.5%이며 b.상기 EPA의 농도는 상기 가금 흰자위육 제품의 전지방산 함유량이 적어도 약 0.2%이며 c.상기 DHA의 농도는 상기 가금 흰자위육 제품의 전지방산 함유량이 적어도 약 0.2%인 가금 흰자위육 제품.스테아리돈산(SDA)과 다가 불포화 지방산(EPA)과 도코사헥사엔산(DHA)를 포함한, 가금 흰자위육 제품으로서, a.상기 SDA의 농도는 상기 가금 흰자위육 제품의 전지방산 함유량이 적어도 약 0.5%이며 b.상기 EPA의 농도는 상기 가금 흰자위육 제품의 전지방산 함유량이 적어도 약 0.2%이며 c.상기 DHA의 농도는 상기 가금 흰자위육 제품의 전지방산 함유량이 적어도 약 0.2%인 가금 흰자위육 제품.

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ROTATABLE ARTICLE SUPPORT FOR A CONVEYORAn article support is disclosed for movement by a conveyor along a conveying path that has treatment units and turning stations there along. The article support includes a carriage for engagement by a conveyor, and a holder for supporting an article that is rotatably mounted to the carriage. A turning gear is associated with the holder to enable rotation of a supported article about a vertical axis with respect to the carriage. Rotation is effected in response to the article support being moved past a turning station along a conveying path. Indexing means are further operatively arranged between the turning gear and the carriage for indexing at least a first and a second position of incremental rotation. The indexing means include first and second pairs of confronting magnetic elements. The magnetic elements are each positioned in accordance with the relevant first and second incremental rotational positions. The article support in particular is useful as a rotatable hanger assembly for food processing equipment, such as poultry and fowl processing lines.Article support assembly (101) for movement by a conveyor along a path of conveyance, including: a trolley (105) for engagement by the conveyor; a shackle (103) configured to support an article, and rotatable with respect to the trolley; a turning block (133) associated with the shackle, rotation of the turning block with respect to the trolley causing corresponding rotation of the shackle relative to the trolley; and yieldable indexing means (123, 127, 129, 131) operatively arranged between the trolley and the turning block to define at least a first and a second incremental rotational position for the shackle, characterised by the fact that the yieldable indexing means are biased into engagement by magnetic forces.

컨베이어에 대한 회전식 문서 지원치료 유닛과 그 곳에 턴 스테이션이 있는 전달 경로를 따라 컨베이어에 의해 이동할 수 있도록 물품 지원이 공개됩니다. 물품 지원에는 컨베이어에 의한 결합을 위한 짐칸과 물품에 회전식으로 장착되는 물건을 지지하기 위한 홀더가 포함됩니다. 회전 기어는 캐리지에 대해 수직 축에 대해 지원되는 물품을 회전할 수 있도록 홀더와 연결됩니다. 기사 지원이 전달 경로를 따라 터닝 스테이션을 지나 이동하는 것에 대응하여 순환이 수행됩니다. 지수화 수단은 적어도 첫 번째 및 두 번째 증분 회전 위치를 지수화하기 위해 회전 기어와 캐리지 사이에 운영적으로 배치된다. 지수화 수단은 첫 번째와 두 번째 쌍의 마주하는 자기 요소를 포함한다. 자기 요소는 각각 관련된 첫 번째 및 두 번째 증분 회전 위치에 따라 배치됩니다. 특히 물품 지지대는 가금류와 가금류 가공라인과 같은 식품 가공 장비의 회전 가능한 행거 조립체로 유용하다.운반 경로를 따라 컨베이어에 의한 이동을 위한 물품 지지 조립(101): 컨베이어에 의한 체결을 위한 트롤리 (105); 물품을 지지하도록 구성된 걸쇠 (103); 걸쇠와 관련된 회전 블록 (133); 트롤리 코에 대한 회전 블록 회전트롤리에 대한 걸쇠의 상응하는 회전을 노래합니다. 그리고 트롤리와 터닝 블록 사이에 작동적으로 배열된 산출 가능한 인덱싱 수단 (123, 127, 129, 131)은 걸쇠에 대한 적어도 첫 번째와 두 번째 증분 회전 위치를 정의하며, 산출 가능한 인덱싱 수단이 엥가로 편향되는 것이 특징입니다.자기력에 의한 고정.

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Preparation method for dried oyster chickenThe invention provides a preparation method for a dried oyster chicken, which comprises the following ingredients: hen, dried oyster and salt, the following preparation tools: iron pan, sand, iron hand, needle, and line, and the following steps: cleaning the hen, filling the hen with the dried oyster, suturing, salting and steaming on sand. The method provided by the invention has the advantage of stomach health protection.The preparation method of the dried chicken of ho, materials are: hen, ho do, salt, and instrument comprises: iron pan, sand, iron hand, pin, line.described hen is to approach to lay eggs, but the chicken that did not also descend egg.operating procedure is as follows:the weight ratio that hen and ho do is 6:11. with 80 ° hot water chicken feather is faded away, parson's nose is sliced off, take out internal organ,2. put into from the parson's nose back behind the ho dry cleaning, with needlework the opening of parson's nose sewed up,3. salt is layered on the bottom of iron hand, puts into and sew up good hen, the full whole iron hand of salt envelope, namely whole hen covered fully again,4. sand is layered on the bottom surface of iron pan, iron hand be placed on sand above, cover pot cover,5. at last iron pan is placed on the burner, got final product in 2 hours with husky steaming of little fire,when edible, the salt of chicken outside is trembled out, taken apart line, chicken stripping and slicing and ho do edible together.

굴건조계 조제방법이 발명품은 말린 굴닭을 위한 준비 방법을 제공하는데, 닭은 닭, 말린 굴과 소금, 철제 팬, 모래, 쇠손, 바늘, 선, 그리고 다음 단계로 구성된다: 닭을 청소하고, 닭을 말린 굴을 채우고, 봉합하고, 염장을 하고, 모래 위에서 찌는 것이다. 이 발명품이 제공하는 방법은 위 건강을 보호한다는 장점이 있다.호건조닭의 제조방법은 암탉, 호도, 소금, 기구 등이 있다.암탉은 철판, 모래, 쇠손, 핀, 선.암탉은 알을 낳는 데 접근하지만, 계란을 내리지 않은 닭은 계란을 내려오지 않은 닭은 닭털이 80도일 때 무게비가 6:11이다. 바느질로 목사의 코를 꿰매고, 쇠손바닥에 소금을 깔고, 좋은 암탉, 즉 소금 봉투 전체를 다시 완전히 덮은 암탉,4. 모래를 철제팬 바닥에 깔고, 철제 손을 모래 위에 얹고, 냄비 덮개를 씌운다. 마지막으로 철제 팬을 버너에 올려놓고, 약간의 불에서 허스키한 김을 내며, 먹을 수 있을 때, 밖에 있는 닭의 소금을 떨쳐내고, 닭의 껍질을 벗기고, 썰어서 함께 먹는다.

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A METHOD FOR OPERATING A POULTRY DEFEATHERING APPARATUS AND A PICKING BANK FOR USE IN A POULTRY DEFEATHERING APPARATUSThe invention relates to a method for operating a poultry defeathering appara- tus, where a drive mechanism is used for rotating a plurality of picking heads of a picking bank and to such a picking bank. Each picking head is mounted at an outer side of a cover member on an axle projecting through an opening in the cover member and supported by a bearing. The drive mechanism is arranged on an inner side of the cover member opposite the picking heads. To protect the drive mechanism from deterioration, a gas or air is caused to flow along an inlet path on the inner side of the cover member and onwards to the drive mechanism. The gas or air has a lower relative humidity than the air surrounding the picking heads, when the apparatus is in operation, thus venti- lating any moisture entering the picking bank away.To further reduce the in- gress of water it is preferred that the flow of gas or air is so as to cause an over-pressure on the inner side of the cover member,which is, preferably at all times, higher than the pressure on the outer side.A method for operating a poultry defeathering apparatus, where a drive mechanism (16) is used for rotating a plurality of picking heads (8) of a picking bank, (10), each of said picking heads being mounted at an outer side of a cover member (13) on an axle (12) projecting through an opening in the cover member and being supported by a bearing, (17), and said drive mechanism being arranged on an inner side of the cover member opposite the picking heads,characterized in that gas or air is caused to flow along an inlet path on the inner side of the cover member and onwards to the drive mechanism, and that the gas or air has a lower relative humidity than the air surrounding the picking heads when the apparatus is in operation.

양계장치에 사용하기 위한 양계장 및 집수장 운영방법이 발명품은 가금류의 털을 뽑는 방법을 작동시키는 것과 관련이 있는데, 이 방법에서 구동 메커니즘은 다수의 수확 은행과 그러한 수확 은행의 머리를 회전시키기 위해 사용된다. 각 피킹 헤드는 커버 멤버의 외측에서 커버 멤버의 개구부를 통해 돌출된 액슬에 장착되며 베어링에 의해 지지됩니다. 구동 메커니즘은 피킹 헤드 반대쪽 커버 멤버의 내부에 배치됩니다. 구동 메커니즘의 열화를 방지하기 위해 가스 또는 공기가 커버 멤버의 내부 및 그 이후의 흡입 경로를 따라 구동 메커니즘으로 흐르게 합니다. 가스 또는 공기는 장비가 작동 중일 때 피킹 헤드를 둘러싼 공기보다 상대 습도가 낮으므로 피킹 뱅크에 유입되는 습기를 배출한다.물의 유입을 더욱 줄이기 위해 가스 또는 공기의 흐름이 커버 부재의 내부 압력을 유발하도록 하는 것이 바람직하며, 이는 가급적 항상 외부 압력보다 높은 압력이다.피킹뱅크의 피킹헤드 (8)를 다수 회전시키기 위해 구동장치 (16)를 사용하는 가금류 제초장치 작동방법으로서, 피킹헤드는 차축(12)의 피킹부재 (13)의 외측에 장착되어 커버부재의 개구부를 통해 돌출되어 베어링에 의해 지지된다., 구동 메커니즘은 피킹 헤드 반대쪽 커버 멤버의 내부에 배치되며, 가스 또는 공기는 피킹 헤드 주변의 공기보다 상대 습도가 낮습니다.장치가 작동 중입니다.

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Hair depilating device and method for improved depilating coverageA hand-held, motorized depilating device, introducing a novel mechanical design to provide improved depilating coverage and hair plucking efficiency, without requiring the user to pass the device over the same given skin, area numerous times. The hair-plucking assembly is rotatable about a shaft and includes at least two disc assemblies, each comprising a pair of complimentary discs, mounted on a hub, and having radially extending arms which terminate in a flattened peripheral portion, which when pressed against a corresponding portion forms a trap for the hair. At least one of the radially extending arms is bent so that the associated hair trap lies in a different predetermined plane than the other hair-traps associated with that disc assembly. This staggered arrangement results in improved depilating coverage. In another embodiment, the hub's edge has formed thereon a pinch plate, disposed in between the complementary discs, thereby doubling the number of hair-traps, and greatly increasing depilating efficiency.A motor-powered depilating device comprising: a hair-plucking assembly, coupled to motor means, and being exposed through an opening in a manually-held housing, said hair-plucking assembly being rotatable about an axis or rotation and including a plurality of disc assemblies, each disc assembly comprising: a pair of complementary discs, each of said discs having at least two radial arms extending outwardly, each one of said complementary discs being mounted, respectively, on each of two axial faces of a hub having a predetermined thickness, said hub having at least two shoulders, each shoulder engaging one of said radial arms so as to impart rotational motion to said pair of discs upon rotation of said hub about the axis of rotation, said hub further including engagement means, for engaging at least one adjoining hub such that rotational motion of one hub imparts rotational motion to said adjoining hub, each of said radial arms terminating in a flattened peripheral portion which, when pressed against a corresponding portion of a complementary disc in a pivoting motion about an edge of said hub, forms a trap for the hair, each trap lying in a predetermined one of a plurality of virtual planes, said virtual planes comprising three substantially parallel planes orthogonal to the axis of rotation, including: a centerplane bisecting said hub thickness, a first offset plane, offset from said centerplane by a first offset dimension, and a second offset plane, offset from said centerplane by a second dimension, said three virtual planes defining a plurality of contiguous depilating coverage zones on the skin surface within said offset dimensions, said at least two shoulders of said hub each having a pair of protrusions which extend axially from each of said shoulders towards adjoining disc assemblies, one on either side thereof, such that, at intervals, during the rotation of said plurality of said disc assemblies, said axial protrusions extend through open spaces between adjacent radial arms of said discs to press a radial arm of an adjoining disc assembly, so as to alternately close and open said hair-traps in said plurality of disc assemblies, wherein at least one of said radially extending arms and its opposing complementary disc radial arm are bent, so that the hair-trap formed thereby lies in a different one of said predetermined virtual planes offset from another hair-trap associated with said disc assembly, thus forming a staggered arrangement of hair-traps, said staggered arrangement of hair-traps thereby plucking skin hair with improved coverage within said depilating coverage zones, and releasing said plucked skin hair.

탈모기 및 탈모범위 개선 방법휴대용 전동 제모 장치로, 사용자가 동일한 피부 부위에 여러 번 장치를 통과시키지 않고도 제모 범위와 모발 뽑기 효율성을 향상시키는 새로운 기계 설계를 도입했습니다. 모발 뽑기 어셈블리는 샤프트를 중심으로 회전할 수 있고 각각 허브에 장착된 한 쌍의 상보적 디스크를 포함하고 편평한 주변 부분에서 끝나는 반경 방향으로 연장되는 암을 갖는 2개 이상의 디스크 어셈블리를 포함합니다. 부분은 머리카락에 대한 트랩을 형성합니다. 방사상으로 연장되는 암들 중 적어도 하나는 관련된 헤어 트랩이 디스크 어셈블리와 관련된 다른 헤어 트랩과 상이한 미리 결정된 평면에 놓이도록 구부러진다. 이러한 엇갈린 배열은 제모 범위를 개선합니다. 다른 실시예에서, 허브의 에지는 그 위에 핀치 플레이트를 형성하고, 보완 디스크 사이에 배치되어 헤어 트랩의 수를 두 배로 늘리고 제모 효율을 크게 증가시킵니다.모터 구동식 제모 장치로서, 모터 수단에 결합되고 수동으로 잡고 있는 하우징의 개구부를 통해 노출되는 모발 뽑기 어셈블리를 포함하며, 상기 모발 뽑기 어셈블리는 축 또는 회전을 중심으로 회전 가능하고 복수의 디스크를 포함하며, 각각의 디스크 어셈블리는 한 쌍의 상보적 디스크를 포함하고, 상기 디스크 각각은 바깥쪽으로 연장되는 적어도 2개의 방사상 암을 가지며, 상기 상보적 디스크 각각은 미리 결정된 두께를 갖는 허브의 두 축방향 면 각각에 각각 장착되며, 상기 허브는 적어도 2개의 숄더를 갖고, 각각의 숄더는 회전축에 대한 허브의 회전시 상기 디스크 쌍에 회전 운동을 부여하기 위해 상기 반경방향 암 중 하나와 맞물리며, 상기 허브는 적어도 적어도 맞물리기 위한 결합 수단을 더 포함하며, 하나의 허브의 회전 운동이 인접한 허브에 회전 운동을 전달하도록 하는 하나의 인접한 허브, 상기 허브의 가장자리를 중심으로 회전 운동으로 상보적 디스크의 대응하는 부분에 대해 눌려지는 모발용 트랩을 형성하고, 각각의 트랩은 복수의 가상 평면 중 미리 결정된 하나에 놓여 있고, 상기 가상 평면은 직교하는 3개의 실질적으로 평행한 평면을 포함한다 상기 허브 두께를 양분하는 중심 평면, 상기 중심 평면으로부터 제1 오프셋 치수만큼 오프셋된 제1 오프셋 평면, 및 상기 중심 평면으로부터 제2 치수만큼 오프셋된 제2 오프셋 평면을 포함하며, 상기 3개의 가상 평면은 상기 오프셋 치수 내에서 피부 표면 상의 복수의 연속적인 제모 커버리지 영역으로서, 상기 허브의 상기 적어도 2개의 숄더는 각각의 상기 숄더로부터 인접한 디스크 어셈블리를 향해 축방향으로 연장되는 한 쌍의 돌출부를 가지며, 간격을 두고, 상기 복수의 상기 디스크 어셈블리의 회전 동안, 상기 축방향 돌출부는 인접한 디스크 어셈블리의 반경 방향 암을 눌러 상기 복수의 디스크 어셈블리에서 헤어 트랩을 교대로 닫고 열도록 하는 상기 디스크의 인접한 반경 방향 암, 팔이 구부러져, 이에 의해 형성된 헤어 트랩이 상기 디스크 어셈블리와 관련된 다른 헤어 트랩으로부터 오프셋된 상기 미리 결정된 가상 평면 중 다른 하나에 놓이도록 하여 헤어 트랩의 엇갈린 배열을 형성하고, 상기 헤어-트랩의 엇갈린 배열 트랩하여 상기 제모 적용 구역 내에서 개선된 적용 범위를 갖는 피부 모발을 뽑아내고, 상기 뽑아낸 피부 모발을 해제하는 것을 특징으로 하는, 모터 구동식 제모 장치.

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CHICKEN SKIN FOLDING DEVICE AND CHICKEN SKIN SKEWERING DEVICETo provide a chicken skin skewering device capable of safely, efficiently and automatically skewering chicken skin. A chicken skin folding device (2) comprises: an upper and lower pair of an upper conveyor (3) with a vane and a lower conveyor (5) with a vane which are provided to face each other almost in parallel, in which a total height of the vane of the upper conveyor (upper vane) and the vane of the lower conveyor (lower vane) is larger than a clearance between the upper conveyor and the lower conveyor, the upper conveyor and the lower conveyor are driven to orbit intermittently at a vertical constant velocity; therefore, the upper vane (4) and the lower vane (6) get into each other, so that an introduced chicken skin is folded into a waveform (M-shape in side view or laterally S-shape). A chicken skin skewering device (1) comprises: chicken skin supply means; chicken skin skewering means; and means for taking out a chicken skin on a skewer.A pair of upper and lower bladed upper conveyors and bladed lower conveyors are provided so as to face each other substantially in parallel, and the total height of the upper conveyor blades (upper blades) and the lower conveyor blades (lower blades) is the upper conveyor. The upper and lower conveyors are larger than the separation distance between the upper and lower conveyors, and the upper and lower conveyors are intermittently driven orbiting at a constant speed up and down. A chicken skin folding device characterized by being folded.

닭껍질 접이 장치 및 닭껍질 꼬치 장치안전하고 효율적으로 또한 자동으로 닭껍질의 꼬치 치는 것이 가능한 닭껍질곶자장치를 제공하는 것. 거의 평행하게 마주보고 배치된 상하 한 쌍의 날개 부착상 컨베이어(3)와 날개 부착 하 컨베이어(5)를 구비하고, 상컨베이어의 날개(우에바 뿌리)와 하 컨베이어의 날개( 하 날개)의 높이의 합계가 상컨베이어와 하 컨베이어의 이격 거리보다 크고 상컨베이어와 하 컨베이어가 상하 등속으로 간헐적으로 주회 구동함으로써, 우에바 뿌리(4)와 하 날개(6)가 서로 서로 엇갈리게 들어감으로써 , 도입된 닭껍질이 파형(측면시 M자형이나 옆S자형 )으로 접어지는 닭껍질 접는 장치(2) 및 닭껍질 공급 수단과 닭껍질곶타수단과 닭껍질 꼬치 취출 수단을 구비한 닭껍질곶자장치(1)로 한다.거의 평행하게 마주보고 배치된 상하 한 쌍의 날개 부착상 컨베이어와 날개 부착 하 컨베이어를 구비하고, 상컨베이어의 날개(우에바 뿌리)와 하 컨베이어의 날개( 하 날개)의 높이의 합계가 상컨베이어와 하 컨베이어의 이격 거리보다 크고 상컨베이어와 하 컨베이어가 상하 등속으로 간헐적으로 주회 구동함으로써, 우에바 뿌리와 하 날개가 서로 서로 엇갈리게 들어감으로써 , 도입된 닭껍질이 파형으로 접어지는 것을 특징으로 하는 닭껍질 접는 장치.

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USE OF DRIED CHICORY ROOT TO PROTECT POULTRY AND LIVESTOCK AGAINST ECTOPARASITES OR AS INSECT REPELLANTThe invention is situated in the field of animal feed supplements, more particularly in the field of feed supplements for diminishing ectoparasitic infestation of animals. The invention provides the use of such a feed supplement in farming of livestock and poultry. The invention also provides for a process of manufacturing such a feed supplement.A composition comprising dried chicory root, preferably from cichorium intybus l, for use in reducing, treating or preventing ectoparasitic infestation of livestock, pets or poultry or as insect repellent in livestock, pets or poultry, wherein between 0.1 and 5% by weight of dried chicory root is added to the animal feed, preferably between 0.1 and 1% for poultry, between 1 and 5% for pigs, horses, or pets, and between 0.5 and 3% for livestock.

가금류 및 가축을 체외파라사이트 또는 방충제로부터 보호하기 위한 건조 치커리 뿌리 사용이 발명품은 동물 사료 보충제, 특히 동물의 체외 기생충 감염을 줄이기 위한 사료 보충제 분야에 있다. 이 발명은 가축과 가금류의 농사에 이러한 사료 보조제의 사용을 제공한다. 이 발명품은 또한 그러한 사료 보충제를 제조하는 과정을 제공한다.건조 치커리 뿌리로 구성되며, 가금류, 애완동물, 가금류의 체외 기생충 감염을 감소, 치료 또는 예방하는 데 사용되며, 건조 치커리 뿌리의 무게 기준 0.1 ~ 5%를 동물 사료에 첨가한다. 가금류의 경우 1%, 돼지, 말, 애완동물의 경우 1 ~ 5%, 가축의 경우 0.5 ~ 3%이다.

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Method and apparatus for providing a drumstick from a poultry`s legMethod and apparatus for providing a drumstick from a poultry's leg suspended by the ankles in hooks of a carrier, including clamping the poultry's leg with a clamp and arranging that the poultry's leg is kept in position, cutting the ligaments between the drumstick and the thighbone for removal of the thighbone and providing the drumstick, raising the clamp with the poultry's leg so as to raise the ankles from the hooks of the carrier and arranging that the knee joint is positioned at a predetermined altitude, and providing that a cutter is positioned at the predetermined altitude and is activated to cut through the knee joint so as to separate the thighbone from the drumstick.A method of providing a drumstick from a poultry's leg suspended by the ankles in hooks of a carrier, wherein the poultry's leg comprises the drumstick, a knee joint, and a thighbone from which the thighbone meat has been or has to be removed, the method comprising: clamping the poultry's leg with a clamp; arranging that the poultry's leg is kept in position; cutting the ligaments between the drumstick and the thighbone for removal of the thighbone from which the thighbone meat has been or still has to be removed; and providing the drumstick; raising the clamp with the poultry's leg so as to raise the ankles from the hooks of the carrier and arrange that the knee joint is positioned at a predetermined altitude, and positioning a cutter at the predetermined altitude and activating to cut through the knee joint so as to separate the thighbone from the drumstick.

가금류의 다리에서 북채를 제공하는 방법 및 장치클램프로 가금류의 다리를 클램핑하고 가금류의 다리가 제 위치에 유지되도록 배열하는 것을 포함하여 캐리어의 후크에 발목에 의해 매달린 가금류의 다리에서 나지만을 제공하기 위한 방법 및 장치, 드럼스틱과 대퇴골 사이의 인대 절단 대퇴골을 제거하고 북채를 제공하고, 캐리어의 후크에서 발목을 올리도록 가금류의 다리로 클램프를 올리고, 무릎 관절이 미리 정해진 고도에 위치하도록 정렬하고, 커터가 위치에 위치하도록 제공 미리 정해진 고도에서 활성화되어 무릎 관절을 절개하여 대퇴골을 북채에서 분리한다.캐리어의 후크에 발목에 의해 매달린 가금류의 다리로부터 북채를 제공하는 방법으로서, 가금류의 다리는 북채, 무릎 관절, 및 대퇴골 고기가 제거되거나 제거되어야 하는 대퇴골을 포함하고, 클램프로 가금류의 다리를 클램핑하는 단계; 가금류의 다리가 제 위치에 유지되도록 배열하는 단계; 대퇴골 살이 제거되었거나 제거되어야 하는 대퇴골을 제거하기 위해 북채와 대퇴골 사이의 인대를 절단하는 단계; 드럼스틱을 제공하는 단계; 가금류의 다리로 클램프를 들어 올려 캐리어의 후크에서 발목을 들어올려 무릎 관절이 미리 정해진 고도에 위치하도록 배열하고, 미리 정해진 고도에 커터를 위치시키고 무릎 관절을 절단하도록 활성화하여 다음과 같이 대퇴골을 북채에서 분리 하는 방법.

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LIFTING DEVICE FOR LIFTING POULTRY LEGS CONVEYED IN A HANGING POSITIONA lifting apparatus (1), designed to lift poultry legs (9) conveyed hanging in a row, comprises a conveying device (11) and a poultry leg lifting device (12). The poultry legs (9) can be hung in poultry carriers (131) of the conveying device (11) by means of their ankle heads (911). The poultry leg lifting device (12) comprises a poultry leg positioning device (70) having at least one positioning element (71 to 78, 141), which, without the weight load of the poultry carrier (131), lifts the conveyed poultry legs (9) via the ankle heads (911) in a poultry leg lifting path (h) into lifted ankle head positions. A carrier lifting device (13) is designed to lift each foot hanging device (31) into hanging heights that correspond to the ankle head positions lifted in the poultry leg lifting device (12). To this end, the carrier guide device (132) has a dynamically movable lifting guide member (4) and a guide bearing device (42), which mounts the lifting guide member (4) so as to be freely movable vertically in conjunction with a weight relief of the poultry carriers (131) brought about by the lifting of the poultry legs (9). The foot hanging device (31) is mounted on the poultry carrier (131) so as to be freely movable vertically.Lifting apparatus (1), configured to lift poultry legs (9) conveyed suspended in a row, comprising - a conveying device (11) having poultry carriers (131) which are movable along a conveying strand (111) in a straight conveying line (10) and in the direction of conveyance (f), wherein each poultry carrier (131) has a carrier suspension part (2) suspended from the conveying strand (111) and a foot carrying part (3) on which there is formed a foot hook-in device (31) in which at least one poultry leg (9) can be suspended by means of the ankle joint ball (911) of the poultry leg (9) for suspended conveying, and - a poultry leg lifting device (12) which has a poultry leg positioning device (70) having at least one positioning element (71 to 78, 141) associated with a poultry leg lifting way (h), which positioning element, outside the foot hook-in devices (31), with weight unloading of the poultry carrier (131), comes into engagement with the conveyed poultry legs (9) in such a manner that the conveyed poultry legs (9), and thus the ankle joint balls (911) thereof, can thereby be lifted in the poultry leg lifting way (h) into lifted ankle joint ball positions,characterised by - a carrier lifting device (13) comprising the poultry carriers (131) and a carrier guiding device (132) arranged in the region of the poultry leg lifting device (12), - wherein each poultry carrier (131) carries the foot carrying part (3) on the carrier suspension part (2) in a freely vertically movable manner for vertical adjustment between a fixed lower suspension height and suspension heights lying above that lower suspension height, and - wherein the carrier guiding device (132) has a dynamically movable lifting guiding member (4), which is arranged in the region of the poultry leg lifting device (12) with a guiding way (f) associated with at least a portion of the poultry leg lifting way (h), and a guiding bearing device (42) which carries the lifting guiding member (4), in conjunction with the weight unloading of the poultry carriers (131) effected by the lifting of the poultry legs (9), in a dynamically vertically movable manner by lowering and lifting, wherein the lifting guide member (4) is arranged for engagement with the foot carrying part (3), in such a manner that each foot hook-in device (31) is lifted along the guiding way (f) by means of the foot carrying part (3) to suspension heights which correspond with the ankle joint ball positions lifted in the poultry leg lifting device (12).

매달린 자세로 운반되는 가금류 다리를 들어올리기 위한 리프팅 장치일렬로 매달려 있는 가금류 다리(9)를 들어올리도록 설계된 리프팅 장치(1)는 전달 장치(11)와 가금류 다리 리프팅 장치(12)로 구성된다. 가금류 다리 (9)는 발목 머리 (911)를 이용하여 전달 장치 (11)의 가금류 운반자 (131)에 매달 수 있다. 가금류 다리 리프팅 장치(12)는 하나 이상의 위치결정 요소(71 ~ 78, 141)를 가진 가금류 다리 위치결정 장치(70)로 구성되며, 가금류 운반체(131)의 중량 하중 없이 가금류 다리 리프팅 경로(911)를 통해 전달된 가금류 다리(9)를 들어올린 발목 머리 위치로 들어올린다. 캐리어 리프팅 장치(13)는 각 발걸이 장치(31)를 가금류 다리 리프팅 장치(12)에서 들어올린 발목 머리 위치에 해당하는 매달린 높이로 들어올리도록 설계되어 있다. 이를 위해 캐리어 가이드 장치(132개)에는 동적 이동 리프팅 가이드 부재(4개)와 가이드 베어링 장치(42개)가 있어 가금류 다리(9)의 리프팅으로 인한 가금류 운반체(131개)의 중량 완화와 연계해 리프팅 가이드 부재(42개)를 수직으로 자유롭게 이동할 수 있다. 발걸이 장치(31)는 수직으로 자유롭게 이동할 수 있도록 가금류 캐리어(131개)에 장착되어 있다.가금류 다리(9)를 일렬로 들어 올리도록 구성된 리프팅 장치(1)는 직선으로 운반하는 가닥(10)과 운반 방향(11)을 따라 움직일 수 있는 운반 장치(11)로 구성되며, 각 가금류 운반자(131)는 운반자 현수 부품(2)을 가지고 있다.적어도 하나의 가금류 다리(9)가 가금류 다리(9)의 발목 관절 볼(가금류)로 매달려 운반할 수 있는 운반 가닥(가금류 다리 위치 고정 장치) 및 발 운반 부품(31)에서 펜딩됨 - 가금류 다리 위치 고정 장치(70)가 있는 가금류 다리 리프팅 장치(12) 가금류 다리 들어올리기 방법(h)과 관련된 위치결정 요소(71 ~ 78, 141)를 하나 이상 가지고 있다. 이 위치결정 요소는 발걸이 장치(31) 외부에 있으며, 가금류 운반선(carry carrier)의 중량 하역과 함께 전달된 가금류 다리(9)와 맞물려 있다. 따라서 가금류 다리 리프팅 방식(h)으로 들어올려진 발목 관절 볼 위치로 옮길 수 있으며, 가금류 운반자(carrier)의 영역에 배치된 운반자(carrier legeting device, 13)와 운반자 안내 장치(carrier guiding device, 12)가 특징이며, 각 가금류 운반자(carrier)는 다음과 같다.e 고정된 하부 서스펜션 높이와 그 위에 놓여 있는 서스펜션 높이 사이의 수직 조정을 위해 자유롭게 수직 이동 가능한 방식으로 캐리어 서스펜션 부분의 발 운반 부품 (3) 및 캐리어 가이드 장치(캐리어 가이드 장치)가 동적으로 이동 가능한 리프팅 가이드 멤버(4)를 배치한 경우 적어도 가금류 다리 리프팅 웨이(h)의 일부와 관련된 안내 방식(f)과 리프팅 가이드 멤버(42)를 운반하는 가이드 베어링 장치(42)가 있는 가금류 다리 리프팅 장치 (9)의 리프팅에 의해 영향을 받는 가금류 운반체 (9)의 중량 하역 관련 리프팅 가이드 부재(4)가 발 운반 부품(31)을 따라 발 운반 부품(3)에 해당하는 서스펜션 높이로 들어올려지는 방식으로 발 운반 부품(3)과 체결되도록 배치되는 동적 수직 이동 방식 가금류 다리 리프팅 장치에서 들어 올린 볼 위치(12)

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METHOD AND APPARATUS FOR CONTINUOUSLY HARVESTING SURROUNDING MEAT FROM SUCCESSIVE PLURALITY ANIMAL LEGSA method of, and an apparatus (1) for, continuously harvesting surrounding meat from a successive plurality animal legs having articulated first and second animal bones and an intermediate joint. Themethod continuously conveys the animal legs through a path of conveyance, and determines a location of the intermediate joint. Based on the determined location of the intermediate joint, adjusting a position of the intermediate joint and a cutting implement relative to one another, and performing cutting of tissue at a location commensurate with the location of the intermediate joint. The step ofdetermining the location of the intermediate joint is performed contactless, and without interrupting continuous conveyance of the animal legs.A method of continuously harvesting surrounding meat from a continuous plurality of animal legs having first and second animal bones joined by joints and an intermediate junction, the method comprising:-continuously conveying the animal legs through a conveying channel;-determining the position of the intermediate joint;-adjusting the position of the intermediate joint and the cutting tool relative to each other based on the determined position of the intermediate joint; and-performing a tissue cut at a position corresponding to the position of the intermediate junction,wherein the step of determining the position of the intermediate junction is performed without interrupting the continuous transport of the animal leg.

연속적인 복수의 동물 다리로부터 주변 육류를 연속적으로 수확하기 위한 방법 및 장치.관절형 제1 및 제2 동물 뼈 및 중간 관절을 갖는 연속적인 복수의 동물 다리(17)로부터 주변 육류를 연속적으로 수확하는 방법, 및 장치(10). 방법은 운반 경로를 통해 동물 다리(17)를 연속적으로 운반하고, 중간 관절의 위치를 결정한다. 결정된 중간 관절의 위치에 기초하여, 중간 관절과 절단 도구(135)의 위치를 서로에 대해 조정하고, 중간 관절의 위치에 상응하는 위치에서 조직 절단을 수행한다. 중간 관절의 위치를 결정하는 단계는 비접촉식으로 수행되고 동물 다리의 지속적인 운반을 방해하지 않는다.- 운반 경로를 통해 동물 다리를 연속적으로 운반하는 단계;- 중간 관절의 위치를 결정하는 단계;- 중간 관절의 결정된 위치에 기초하여, 중간 관절과 절단 도구의 위치를 서로에 대해 조정하는 단계;- 중간 관절의 위치에 상응하는 위치에서 조직 절단을 수행하는 단계;를 포함하고,중간 관절의 위치를 결정하는 단계는 동물 다리의 지속적인 운반을 방해하지 않고 수행되는,관절형 제1 및 제2 동물 뼈 및 중간 관절을 갖는 연속적인 복수의 동물 다리로부터 주변 육류를 연속적으로 수확하는 방법.

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Method and apparatus for processing a wing of a poultry carcass while the wing is attached to said poultry carcassMethod and apparatus for processing a wing (4) of a poultry carcass (1) while the wing (4) is attached to said poultry carcass which is suspended by the legs. The wing comprises an upper wing (5), a midwing (6), and optionally a wingtip, wherein at an elbow joint (7) that connects the upper wing with the midwing a capsule and ligament's are provided, and wherein the processing with the apparatus results in separation of the midwing from the upper wing. The method comprises the step of cutting the wing in the upper wing adjacent to the elbow joint, and the step of moving the midwing in relation to the upper wing for separating the bones of said midwing and said upper wing, whereafter the mid-wing is cut loose from the upper wing while the latter remains attached to the poultry carcass. The step of cutting the wing in the upper wing (5) adjacent to the elbow joint is executed to cut through the ligament that provides a connection between the mid-wing and upper wing.Method for processing a wing (4) of a poultry carcass (1) while the wing (4) is attached to said poultry carcass (1), which wing (4) comprises an upper wing (5), a midwing (6), and optionally a wingtip, wherein at an elbow joint (7) that connects the upper wing (5) with the midwing (6) a capsule and ligament's are provided, and wherein the processing results in separation of the midwing (6) from the upper wing (5) and comprises the step of cutting the wing (4) in the upper wing (5) adjacent to the elbow joint (7), and the step of moving the midwing (6) in relation to the upper wing (5) for separating the bones of said midwing (6) and said upper wing (5), whereafter the midwing (6) is cut loose from the upper wing (5) while the latter remains attached to the poultry carcass (1), characterized in that in the step of cutting the wing (4) in the upper wing (5) adjacent to the elbow joint (7), said cutting is executed to cut through the ligament that provides a connection between the midwing (6) and upper wing (5).

가금류 사체에 날개가 부착되어 있는 동안 가금류 사체의 날개를 처리하는 방법 및 장치다리에 매달린 가금류 사체에 날개(4)를 부착하는 동안, 가금류 사체의 날개(4)를 처리하는 방법 및 장치 날개는 윗날개 (5), 중앙날개 (6), 그리고 선택적으로 날개끝 (7)으로 구성되어 있으며, 위쪽 날개와 중앙날개를 연결하는 팔꿈치 관절 (7)에 캡슐과 인대가 제공되고, 기구로 진행하면 위쪽 날개와 중앙날개가 분리된다. 방법은 팔꿈치 관절에 인접한 윗날개의 날개를 자르는 단계와, 윗날개와 윗날개의 뼈를 분리하기 위해 윗날개를 기준으로 중앙날개를 움직이는 단계로 이루어져 있으며, 윗날개와 윗날개는 윗날개로부터 느슨하게 잘리고 뒷날개는 가금류 사체에 붙어 있는 상태로 남아 있다. 팔꿈치 관절에 인접한 위쪽 날개(5)에서 날개를 자르는 단계는 중앙 날개와 위쪽 날개 사이의 연결을 제공하는 인대를 절단하기 위해 실행된다.가금류 사체의 날개(4)를 처리하는 방법(4)은 가금류 사체(1)에 부착되어 있으며, 날개(4)는 상부 날개(5), 미드윙(6), 그리고 선택적으로 날개 끝(7)으로 구성되어 있다.ng는 위쪽 날개(5)로부터 중앙 날개(4)의 분리를 초래하고 팔꿈치 관절(7)에 인접한 위쪽 날개(5)에서 날개(4)를 절단하는 단계와 팔꿈치 관절(6)과 위쪽 날개(5)의 뼈를 분리하기 위해 중앙 날개(5)를 이동하는 단계로 구성된다.팔꿈치 관절(7)에 인접한 위쪽 날개(4)에서 날개(4)를 절단하는 단계에서 날개(6)와 위쪽 날개(5) 사이의 연결을 제공하는 인대를 절단하기 위해 절단이 실행된다는 특징이 있다.

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TREATMENT OF AN ANIMAL CARCASS AFTER SLAUGHTERINGMethod for treating an animal carcass (3) after slaughtering, comprising: a) placing the carcass (3) into a chamber (2), and b) disinfecting the carcass (3) within the chamber (2) by maintaining an oxygen concentration within the chamber (2) above 20 % and maintaining a temperature of the carcass (3) above 10 °C.With the described method and use an animal carcass (3) can be disinfected particularly efficiently, in particular with respect to campylobacter bacteria. Therefore, the carcass (3) is subjected to an oxygen concentration above 20 % and to a temperature above 10 °C. [Image]Method for treating an animal carcass (3) after slaughtering, comprising: a) placing the carcass (3) into a chamber (2), and b) disinfecting the carcass (3) within the chamber (2) by maintaining an oxygen concentration within the chamber (2) above 20 % and maintaining a temperature of the carcass (3) above 10 °c.

도살 후 동물 사체 처리도축 후 동물사체(3) 처리방법은 a) 사체(3)를 챔버(2)에 넣는 방법과 b) 사체(2) 내 산소농도를 20% 이상으로 유지하고 사체(3)의 온도를 10 °C 이상으로 유지하는 방법으로 구성된다. 설명된 방법 및 사용을 통해 특히 캠필로박터 박테리아와 관련하여 동물의 사체(3)를 특히 효율적으로 소독할 수 있다. 따라서, 시체(3)는 20% 이상의 산소 농도와 10°C 이상의 온도에 노출됩니다.도축 후 동물사체(3) 처리방법은 a) 사체(3)를 챔버(2)에 넣는 방법과 b) 사체(2) 내 산소농도를 20% 이상으로 유지하고 사체(3)의 온도를 10 °C 이상으로 유지하는 방법으로 구성된다.

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Method, processing device and processing line for mechanically processing an organ or organs taken out from slaughtered poultryMethod and processing device for processing an organ package taken out from slaughtered poultry, using at least two cooperating rollers that define a nip between said rollers for selectively allowing preselected organs from said organ package to pass through said nip, which rollers during operation rotate in opposite directions in order to convey the organ package and simultaneously promote that said preselected organs pass through said nip, wherein the rollers are provided with pockets (8) and wherein the rollers have a cross-sectional diameter, the value of which varies as seen in the longitudinal direction of the rollers and depends on the location of the cross-section between an entrance portion and an exit portion of said rollers so as to provide each of the rollers with a superficial curved contour.Processing device for processing an organ package taken out from slaughtered poultry, comprising at least two cooperating rollers (1, 2) that define a nip (3) between said rollers (1, 2) for selectively allowing preselected organs from said organ package to pass through said nip (3), which rollers (1, 2) during operation rotate in opposite directions in order to convey the organ package and simultaneously promote that said preselected organs pass through said nip (3), characterized in that the rollers (1, 2) are provided with pockets (8) around the rollers' circumference.

도축된 가금류에서 꺼낸 장기를 기계적으로 처리하기 위한 방법, 처리 장치 및 처리 라인도축된 가금류에서 꺼낸 기관 패키지를 처리하는 방법 및 처리 장치로서, 해당 기관 패키지에서 미리 선택된 기관이 해당 nip을 통과하도록 선택적으로 허용하는 롤러 사이의 nip을 정의하는 최소 두 개의 협력 롤러를 사용한다.롤러가 포켓(8)을 제공하고 롤러가 단면 직경을 갖는 해당 nip을 통과하는 오르간 패키지와 동시에 홍보합니다. 이 값은 롤러의 세로 방향에서 볼 수 있고 입구 사이의 단면의 위치에 따라 다릅니다. 각 롤러에 표면적인 곡선 윤곽을 제공하기 위해 해당 롤러의 부분 및 출구 부분.도축된 가금류에서 꺼낸 기관 패키지를 처리하기 위한 처리 장치로서, 해당 기관 패키지의 사전 선택된 기관이 반대 방향으로 회전하는 동안 해당 nip(3)을 통과하도록 하기 위해 해당 롤러(1, 2) 사이의 nip(3)를 정의하는 최소 두 개의 협력 롤러(1, 2)로 구성됩니다.ns 기관 패키지를 전달하는 동시에 사전 선택된 기관이 해당 nip(3)을 통과하도록 촉진하기 위해 롤러(1, 2)에 롤러 둘레에 포켓(8)이 제공되는 것이 특징이다.

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DEVICE AND METHOD FOR REMOVING A POULTRY BREAST GRISTLEThe invention relates to a device for removing a breast gristle (24) from a poultry breast carcass (4), comprising a transport apparatus (2) for moving the breast carcass along a straight, in particular horizontal motion path (26) in a fixed orientation, wherein a median plane (20) of the breast carcass is oriented perpendicularly to the motion path, a stationary cutting apparatus (30) having a transversal blade (32), for making a transversal cut passing through the breast gristle, the transversal cut extending in a transversal cut plane arranged perpendicularly to the median plane, wherein the transversal cut plane and a transversal plane (34) of the breast carcass arranged perpendicularly to the median plane include an angle up to 30°, and having a frontal blade (36) for making a frontal cut passing through the breast gristle, the frontal cut extending in a frontal cut plane arranged perpendicularly to the median plane, wherein the frontal cut plane and a frontal plane (38) of the breast carcass arranged perpendicularly to the median plane and perpendicularly to the transversal plane include an angle up to 30°, and to a method.A device for removing breast cartilage (24) from a poultry breast carcass (4), said device having a conveying device (2) for moving the breast carcass (4) along a straight, in particular horizontal path of motion (26) in a fixed orientation, wherein a median plane (20) of the breast carcass (4) is aligned perpendicularly with respect to the path of motion (26), a positionally fixed cutting device (30) having a transversal blade (32) for carrying out a transversal cut, which passes through the breast cartilage (24) and extends in a transversal cutting plane arranged perpendicularly with respect to the median plane (20), wherein the transversal cutting plane encloses an angle of up to 30° with a transversal plane (34) of the breast carcass (4) which transversal plane (24) is arranged perpendicularly with respect to the median plane (20), and having a frontal blade (36) for carrying out a frontal cut which passes through the breast cartilage (24) and extends in a frontal cutting plane arranged perpendicularly with respect to the median plane (20), wherein the frontal cutting plane encloses an angle of up to 30° with a frontal plane (38) of the breast carcass (4) which frontal plane (38) is arranged perpendicularly with respect to the median plane (20) and perpendicularly with respect to the transversal plane (34), and wherein the transversal blade (32) and the frontal blade (36) extend from a tip (44) pointing in opposition to the direction of movement (28).

가금류 가슴살 제거 장치 및 방법이 발명품은 가금류 가슴 사체(4)에서 가슴 그리슬(24)을 제거하는 장치와 관련이 있으며, 가슴 사체의 중앙면(20)이 움직임 패트와 직각을 이루는 직선, 특히 수평 운동 경로(26)를 따라 가슴 사체를 이동하기 위한 운반 기구(2)로 구성된다.h, 가슴 그리슬을 통과하는 횡단 절단을 만들기 위해 횡단 절단기(30)가 있는 고정 절단기(30), 가로 절단면과 유방 사체의 가로 절단면(34)이 수직으로 배열된 중앙 평면에 수직으로 배치된 횡단 절단면 중앙면에는 최대 30°의 각도가 포함되며, 가슴그리스트를 통과하는 전방 절단을 위한 전면 칼날(36)이 있고, 전방 절단은 중앙면에 수직으로 배열된 전면 절단을 위해 연장된 전면 절단과 가슴 사체의 전면면(38)이 매질과 직각으로 배열되어 있다.n 평면 및 횡단면에 수직인 경우 최대 30°의 각도와 방법을 포함한다.가금류 유방 사체에서 유방 연골(24)을 제거하는 장치(4)는 가슴 사체(4)의 중앙면(20)이 경로와 수직으로 정렬되는 직선, 특히 수평 이동 경로(26)를 따라 이동시키는 전달 장치를 갖추고 있다. 가슴 연골(24)을 통과하고 중앙면(20)에 대해 수직으로 배열된 횡단 절단면에서 확장되는 횡단 절단날(32)을 가진 위치 고정 절단 장치 (30)의 움직임 (26), 횡단 절단면이 최대 30°의 각도를 에워싼다. 유방 사체(4)의 횡단면(34)은 중앙 평면(20)에 대해 수직으로 배열되고, 유방 연골(24)을 통과하여 중앙 p에 대해 수직으로 배열된 전면 절단면에 확장되는 전면 절단을 수행하기 위한 전면 블레이드(36)를 가지고 있다.전면 절단면이 가슴뼈(4)의 전면면(38)으로 최대 30°의 각도를 에워싸는 차선(20), 전면면(38)이 중앙면(20)에 대해 수직으로, 횡단면(34)과 전면면(36)에 대해 수직이다.팁(44)에서 xtend를 이동 방향(28)과 반대로 향하게 한다.

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TURNING BLOCK ALIGNMENTConveyor for moving and positioning objects along a conveyor path, the conveyor including: a conveyor rail (1) extending through a predefined conveying path; at least one carriage (5) having a rotatable article support; and a turning block (22) associated with the rotatable article support, to allow rotatable movement of the article support relative to the at least one carriage, wherein the conveyor further includes an aligning station ( 9 ) for rotating the article support into a predetermined position, wherein the turning block has first disk (41) with a first perimeter contour and a second disk (43) with a second perimeter contour, and wherein the alignment station has means for engaging the second disk for rotatingly aligning the article support into the predetermined position.Conveyor for moving and positioning objects along a conveyor path, the conveyor including: a conveyor rail (1) extending through a predefined conveying path; at least one carriage (5) movable along the conveyor rail; a rotatable article support associated with the at least one carriage; a turning block (22) associated with the rotatable article support, to allow rotatable movement of the article support relative to the at least one carriage; and an aligning station (9) for rotating the article support into a predetermined position, wherein the turning block has a first level disk (41) with a first perimeter contour and a second level disk (43) with a second perimeter contour, wherein the alignment station has means (31) for selectively engaging at least the second level disk in response to movement of the turning block through the aligning station to rotatingly aligning the article support into the predetermined position, wherein the aligning station includes a series of first, second and third turning pins (13, 15, 17, 19) arranged in a row that coincides with a level of a plane through the second level disk, wherein the aligning station has a first row of openings (11) aligned in a plane through the first level disk and a second row of openings aligned in the plane through the second level disk, and wherein each of the first and second rows of openings is adapted to receive any one of at least the first, second and third turning pins for engaging the second level disk and alternatively a fourth turning pin for engaging the first level disk.

터닝 블록 선형컨베이어 경로를 따라 물체를 이동 및 배치하기 위한 컨베이어, 다음을 포함한 컨베이어: 미리 정의된 전달 경로를 통해 연장된 컨베이어 레일(1); 회전 가능한 물품 지지대를 가진 최소 한 개의 운반대(5); 그리고 회전 가능한 물품 지지대와 관련된 회전 블록(22)e - 컨베이어가 물품 지지대를 사전 결정된 위치로 회전시키기 위한 정렬 스테이션 (9 )을 추가로 포함하며, 여기서 터닝 블록은 첫 번째 둘레 윤곽이 있는 첫 번째 디스크 (41), 두 번째 둘레 윤곽이 있는 두 번째 디스크 (43)를 가지고 있고 정렬 스테이션은 관여하기 위한 수단을 가지고 있다. 기사 지원을 사전 지정된 위치에 돌아가며 정렬하기 위한 두 번째 디스크입니다.컨베이어 경로를 따라 물체를 이동 및 배치하기 위한 컨베이어, 다음을 포함한 컨베이어: 사전 정의된 전달 경로를 통해 확장되는 컨베이어 레일, 컨베이어 레일을 따라 이동할 수 있는 최소 하나의 운반대(5), 최소 하나의 운반대와 관련된 회전식 물품 지지, 회전 가능한 물품과 관련된 회전 블록(22)적어도 하나의 캐리지를 기준으로 기사 지지대의 회전 가능한 이동을 허용하기 위해, 그리고 기사 지지대를 미리 정해진 위치로 회전시키기 위한 정렬 스테이션 (9). 여기서 터닝 블록은 첫 번째 둘레 윤곽이 있는 첫 번째 레벨 디스크(41)와 두 번째 둘레 윤곽이 있는 두 번째 레벨 디스크(43)를 가지고 있다.Gnment station은 정렬 스테이션을 통과하는 터닝 블록의 움직임에 대응하여 최소한 2단계 디스크를 선택적으로 체결하는 것을 의미하며, 여기서 정렬 스테이션은 일련의 첫 번째, 두 번째 및 세 번째 터닝 핀(13, 15, 17, 19)을 포함합니다 in 정렬 스테이션은 첫 번째 레벨 디스크를 통해 평면에 정렬된 개구부(11)와 두 번째 레벨 디스크를 통해 평면에 정렬된 개구부(11)를 가지고 있고, 첫 번째 및 두 번째 열 개구부가 각각 두 번째 레벨 디스크를 수신하도록 조정된다.적어도 두 번째 레벨 디스크를 결합하기 위한 첫 번째, 두 번째 및 세 번째 터닝 핀 중 하나와 첫 번째 레벨 디스크를 결합하기 위한 네 번째 터닝 핀 중 하나입니다.

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SYSTEMS AND METHODS FOR VACUUM CHILLING POULTRY PRODUCTSA system for vacuum chilling poultry product includes: a vacuum chamber configured to be evacuated to chill poultry product in the vacuum chamber; at least one inclined or vertical conduit coupled to the vacuum chamber, with the at least one conduit configured to hold at least one water seal when the vacuum chamber is evacuated; and a conveying mechanism that is configured to continuously convey the poultry product upwardly through the at least one conduit, then into and through the vacuum chamber, and then downwardly through the at least one conduit.A system for vacuum chilling poultry product, the system comprising:a vacuum chamber configured to be evacuated to chill poultry product in the vacuum chamber;at least one inclined or vertical conduit coupled to the vacuum chamber, the at least one conduit configured to hold at least one water seal when the vacuum chamber is evacuated; and a conveying mechanism that is configured to continuously convey the poultry product upwardly through the at least one conduit, then into and through the vacuum chamber, and then downwardly through the at least one conduit.

진공 냉각 가금류 제품 시스템 및 방법진공 냉각 가금류 제품 시스템은 다음을 포함한다: 진공 챔버에서 가금류 제품을 냉각하기 위해 대피하도록 구성된 진공 챔버, 진공 챔버에 연결된 경사 또는 수직 도관 하나 이상, 진공 챔버에서 대피할 때 최소 하나의 도관이 적어도 하나의 물 씰을 고정하도록 구성된 경우, 그리고 전달 mec가금류 제품을 적어도 하나의 도관을 통해 위로, 진공 챔버로, 그리고 적어도 하나의 도관을 통해 아래로 지속적으로 전달하도록 구성된 한성.진공 냉각 가금류 제품을 위한 시스템, 진공 챔버 내 가금류 제품을 냉각하기 위해 대피하도록 구성된 진공 챔버, 진공 챔버에 연결된 최소 하나의 경사 또는 수직 도관, 진공 챔버 대피 시 최소 하나의 물 씰을 고정하도록 구성된 도관 및 컨베이어로 구성된 시스템가금류 제품을 적어도 하나의 도관을 통해 위로, 진공 챔버로, 그리고 적어도 하나의 도관을 통해 아래로 지속적으로 운반하도록 구성된 ING 메커니즘.

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FOOD CONTAINING MEAT-LIKE SOYBEAN PRODUCTTo provide a food containing a meat-like soybean product with a reduced taste peculiar to meat-like soybean products. A food containing a meat-like soybean product, the content of the meat-like soybean product of which is 10 mass% or more, further contains chickpeas and/or green peas as beans, wherein a ratio of the beans is 10-50 pts.mass based on 100 pts.mass of the meat-like soybean product, while a ratio of salt is 2-15 pts.mass based on 100 pts.mass of the beans.A food containing 10% by mass or more of a processed livestock-like soybean product, which contains beans such as chick beans and / or beans, and is described above with respect to 100 parts by mass of the processed livestock-like soybean product. A food containing processed livestock-like soybean products, characterized in that the ratio of beans is 10 to 50 parts by mass and the ratio of salt to 100 parts by mass of the beans is 2 to 15 parts by mass.

축육형 대두 가공품 함유 식품축육형 대두 가공품 특유의 맛이 감소된 축육형 대두 가공품 함유 식품을 제공한다.축육형 대두 가공품의 함유량이 10 질량% 이상인 축육형 대두 가공품 함유 식품에 있어서 병아리콩 및/또는 엔도콩인 콩류를 함유하고 상기 축육형 대두 가공품 100 질량부에 대한 상기 콩류의 비율이10~50질량부이며 상기 콩류 100 질량부에 대한 식염의 비율이2~15질량부임을 특징으로 하는 축육형 대두 가공품 함유 식품.축육형 대두 가공품의 함유량이 10 질량% 이상인 축육형 대두 가공품 함유 식품에 있어서 병아리콩 및/또는 엔도콩인 콩류를 함유하고 상기 축육형 대두 가공품 100 질량부에 대한 상기 콩류의 비율이10~50질량부이며 상기 콩류 100 질량부에 대한 식염의 비율이2~15질량부임을 특징으로 하는 축육형 대두 가공품 함유 식품.

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Handling system for transporting, removing or inserting rod-like elementsThe invention relates to a handling system for transporting, removing or inserting rod-like elements from or into a storage frame, the rod-like elements, like smoking rods, serving for storing products, each having a sausage-shaped body and a loop for a pendulously storage of the products. The handling system comprises a robotic device with at least one robotic arm being movably in three dimensions, at least one gripping device for reversibly gripping the rod-like elements, wherein the gripping device is attached to the robotic arm of the robotic device. Moreover, a preventing unit for preventing uncontrolled movement of the products hanging up on the rod-like elements is provided.A handling system for transporting, removing or inserting rod-like elements from or into a storage frame, the rod-like elements configured for storing products, each having a sausage-shaped body and a loop configured for pendulous storage along one of the rod-like elements, the handling system comprising: a robotic device with at least one robotic arm movable in three dimensions, andat least one gripping device for reversibly gripping the rod-like elements, wherein the gripping device is attached to the robotic arm of the robotic device, where the robotic device is provided with a preventing unit configured to prevent uncontrolled movement of the products pendulously hanging from one of the rod-like elements, where the preventing unit is configured to be transported by the handling system with one of the rod-like elements.

막대 모양 요소를 운반, 제거 또는 삽입하기 위한 핸들링 시스템본 발명은 저장 프레임으로부터 또는 저장 프레임 내로 막대형 요소를 운송, 제거 또는 삽입하기 위한 핸들링 시스템에 관한 것으로, 각각 소시지형 본체 및 제품을 매달아 보관합니다. 핸들링 시스템은 적어도 하나의 로봇 팔이 3차원으로 움직일 수 있는 로봇 장치, 막대형 요소를 가역적으로 그립하기 위한 적어도 하나의 그립 장치를 포함하며, 그립 장치는 로봇 장치의 로봇 팔에 부착됩니다. 또한, 막대형 요소에 매달려 있는 제품의 제어되지 않은 움직임을 방지하기 위한 방지 유닛이 제공됩니다.로봇 장치가 제품의 제어되지 않는 움직임을 방지하도록 구성된 방지 장치가 제공되는 로봇 장치의 로봇 팔에 부착되는 경우, 3차원 이동 가능한 팔 및 막대 유사 요소를 가역적으로 고정하기 위한 최소 하나의 고정 장치 로드 유사 요소. 여기서 방지 장치는 로드 유사 요소 중 하나로 핸들링 시스템에 의해 운반되도록 구성된 보관 프레임에서 또는 보관 프레임에 막대 유사 요소를 운반, 제거 또는 삽입하기 위한 취급 시스템, 제품 보관을 위해 구성된 막대 유사 요소, 각각 소시지 모양의 본체와 막대 유사 요소 중 하나를 따라 펜던스형 보관용으로 구성된 루프, 적어도 하나의 로봇 장치로 구성된 취급 시스템.

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Cutting unit for cutting meat parts from suspended previously eviscerated poultry carcassesA Cutting unit and method for cutting meat parts from suspended previously eviscerated poultry carcasses, when the carcasses are each suspended upside-down by their legs from a shackle in an overhead conveyor that transports a succession of shackles through poultry cut-up apparatus. The cutting unit includes at least one cutting element. The cutting unit includes a guiding and positioning member for guiding and positioning a predetermined portion of a poultry carcass in respect of the at least one cutting element. The guiding and positioning member is associated with an auxiliary conveyor adapted to move synchronously with shackles in an overhead conveyor. The auxiliary conveyor has an endless chain articulated about first and second return sprocket. The articulated chain moves in a vertical plane parallel to a vertical plane common to a path of movement of the conveyor shackles.A cutting unit for cutting meat parts from suspended previously eviscerated poultry carcasses, when the carcasses are each suspended upside-down by their legs from a shackle in an overhead conveyor that transports a succession of shackles through poultry cut-up apparatus, the cutting unit including: at least one cutting element; anda guiding and positioning member for guiding and positioning a predetermined portion of a poultry carcass in respect of the at least one cutting element, wherein the guiding and positioning member is associated with an auxiliary conveyor adapted to move synchronously with shackles in an overhead conveyor, wherein the auxiliary conveyor has an endless chain articulated about first and second return sprockets, and wherein the articulated chain moves in a vertical plane parallel to a vertical plane common to a path of movement of the conveyor shackles.

이전에 내장을 제거한 가금류 사체에서 고기 부분을 절단하기 위한 절단 장치이전에 방출 된 가금류 시체를 일시 중지 한 후 육식 부품을 절단하는 절단 장치 및 방법은 가금류 컷 업 장치를 통해 족쇄를 수송하는 오버 헤드 컨베이어의 족쇄에서 다리에서 다리에 의해 다리가 거꾸로 정지된다.가금류 절단 장치를 통해 일련의 걸쇠를 운반하는 오버헤드 컨베이어의 걸쇠에서 도체가 다리에 의해 거꾸로 매달려 있을 때 미리 내장된 가금류 사체에서 고기 부분을 절단하기 위한 절단 장치로서, 절단 장치는 다음을 포함합니다. : 적어도 하나의 절단 요소; 및 적어도 하나의 절단 요소에 대해 가금류 도체의 미리 결정된 부분을 안내하고 위치 설정하기 위한 안내 및 위치 설정 부재를 포함하고, 안내 및 위치 설정 부재는 오버헤드 컨베이어의 섀클과 동시에 이동하도록 구성된 보조 컨베이어와 연관되며, 보조 컨베이어는 제1 및 제2 복귀 스프로킷에 대해 관절 연결된 무한 체인을 갖고, 관절 체인은 컨베이어 샤클의 이동 경로에 공통인 수직 평면에 평행한 수직 평면에서 이동하는 것을 특징으로 하는 고기 절단 장치.

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METHOD AND SYSTEM FOR PROCESSING POULTRY PORTIONSA method of processing poultry portions is disclosed. The method comprises: determining at a control unit a target weight of a cut poultry portion; inspecting a poultry portion using an inspection unit to determine a mass distribution of said poultry portion and providing said mass distribution to the control unit; calculating a cutting plan of the poultry portion based on the target weight and the mass distribution using the control unit; using a mechanical gripper so as to grip the poultry portion and arrange said poultry portion for execution of the cutting plan; and cutting the poultry portion using a cutting unit in accordance with the cutting plan so as to produce a cut poultry portion in accordance with the target weight. A corresponding system for processing poultry portions is also disclosed.A method of processing poultry portions, the method comprising:determining at a control unit a target weight of a cut poultry portion;inspecting a poultry portion using an inspection unit to determine a mass distribution of said poultry portion and providing said mass distribution to the control unit;calculating a cutting plan of the poultry portion based on the target weight and the mass distribution using the control unit;using a mechanical gripper so as to grip the poultry portion and arrange said poultry portion for execution of the cutting plan; andcutting the poultry portion using a cutting unit in accordance with the cutting plan so as to produce a cut poultry portion in accordance with the target weight.

가금류 부분 처리 방법 및 시스템가금류 분량을 처리하는 방법이 공개되었습니다. 이 방법은 통제실에서 절단된 가금류 부분의 목표 중량 결정; 검사 장치를 사용하여 해당 가금류 부분의 대량 분포를 결정하고 제어 장치에 해당 대량 분배를 제공하는; 목표 무게와 m을 기반으로 가금류 부분의 절단 계획 계산으로 구성된다.제어 장치를 사용한 엉덩이 분배; 가금류 부분을 잡고 절단 계획의 실행을 위해 명시된 가금류 부분을 배열하기 위한 기계 그리퍼 사용; 목표 무게에 따라 절단된 가금류 부분을 생산하기 위해 절단 계획에 따라 가금류 부분을 절단한다. 가금류 분량을 처리하기 위한 해당 시스템도 공개된다.가금류 부분 처리 방법, 제어 장치에서 절단된 가금류 부분의 목표 중량을 결정하는 방법; 검사 장치를 사용하여 가금류 부분을 검사하여 해당 가금류 부분의 대량 분포를 결정하고 제어 장치에 해당 대량 분배를 제공하는 방법; 가금류 포티오 절단 계획 계산n 목표 중량 및 제어 단위를 이용한 대량 분포 기준; 가금류 부분을 잡고 절삭 계획의 실행을 위해 명시된 가금류 부분을 배열하기 위한 기계식 그리퍼 사용; 와이에 따라 절삭된 가금류 부분을 생산하기 위해 절삭 장치를 사용하여 가금류 부분을 절단한다.

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SYSTEM FOR CONVEYING SLAUGHTER PRODUCTSThe invention provides a conveying system for conveying slaughter products, comprising conveying means for conveying the slaughter products. The conveying means comprise a frame, at least one pulley means which is rotatably connected to the frame about a vertical axis of rotation, an endless flexible conveying element which is passed over said at least one pulley means, a guide extending along a conveying path, and hooks for the slaughter products, which hooks are connected to the conveying element at regular intervals and which are each provided with a guide elements for guiding cooperation with the guide. The conveying element comprises a link chain with vertically oriented links and horizontally oriented links interconnected in a regular pattern. At least one pulley means is circumferentially provided with teeth arranged in pairs, each pair comprising an upper tooth and a lower tooth disposed directly opposite each other, wherein a gap is present between the teeth of a pair of teeth, into which gap horizontally oriented links extend at least partially, and wherein vertically oriented links are provided between the four teeth associated with two adjacent pairs of teeth, which links circumferentially abut against the flanks of said four teeth.A conveying system for conveying slaughter products, comprising conveying means for conveying the slaughter products, the conveying means comprising a frame, at least one pulley means which is rotatably connected to the frame about a vertical axis of rotation, an endless flexible conveying element which is passed over said at least one pulley means, a guide extending along a conveying path, hooks for the slaughter products, which hooks are connected to the conveying element at regular intervals and which are each provided with a guide elements for guiding cooperation with the guide, characterised in that the conveying element comprises a link chain with vertically oriented links and horizontally oriented links interconnected in a regular pattern, and in that at least one pulley means is circumferentially provided with teeth arranged in pairs, each pair comprising an upper tooth and a lower tooth disposed directly opposite each other, wherein a gap is present between the teeth of a pair of teeth, into which gap horizontally oriented links extend at least partially, and wherein vertically oriented links are provided between the four teeth associated with two adjacent pairs of teeth, which links circumferentially abut against the flanks of said four teeth.

도축 제품 전달 시스템이 발명은 도축 제품을 전달하기 위한 전달 시스템을 제공하며, 도축 제품을 전달하기 위한 수단을 포함합니다. 전달 수단은 프레임, 수직 회전 축에 대해 프레임에 회전식으로 연결되는 최소 하나의 풀리 수단, 최소 하나의 풀리 수단, 전달 경로를 따라 확장된 가이드, 그리고 컨벤션에 연결되는 도축 제품에 대한 후크로 구성됩니다.각각 가이드와의 협력을 유도하기 위한 가이드 요소를 제공하는 eying 요소. 전달 요소는 수직 방향 링크와 수평 방향 링크가 정규 패턴으로 상호 연결된 링크 체인으로 구성된다. 적어도 하나의 도르래 수단은 쌍으로 배열된 톱니를 원주적으로 제공하고, 각 쌍은 윗니와 아랫니가 서로 정반대로 배치되며, 한 쌍의 톱니 사이에 간격이 존재하며, 수평 방향의 링크는 최소한 부분적으로 확장되고 수직 방향의 링크는 수직 방향이다. 두 쌍의 치아가 연결된 네 개의 치아 사이에 제공되는데, 이는 네 개의 치아의 옆구리에 원주적으로 연결되어 있다.도축 제품을 전달하기 위한 전달 시스템, 도축 제품을 전달하기 위한 전달 수단, 프레임을 구성하는 전달 수단, 적어도 하나의 도르래는 수직 회전 축에 대해 회전 가능한 프레임에 연결된 끝없는 유연한 전달 요소, 하나 이상의 도르래 수단을 포함한다., 전달 경로를 따라 확장되는 가이드, 도축 제품에 대한 후크, 일정한 간격으로 전달 요소에 연결되고 각각 가이드와의 협력을 유도하기 위한 가이드 요소와 함께 제공되는, 전달 요소가 수직 방향 링크와 수평을 가진 링크 체인을 구성하는 것이 특징이다.규칙적인 패턴으로 상호 연결되어 있고, 적어도 하나의 도르래 수단이 쌍으로 배열된 치아와 원주적으로 제공된다는 점에서, 각각의 쌍은 윗니와 아랫니를 구성하고, 수평으로 지향하는 치아 한 쌍의 치아 사이에 간격이 존재한다.nks는 최소한 부분적으로 확장되며, 두 개의 인접한 치아 쌍과 관련된 네 개의 치아 사이에 수직 방향의 연결이 제공되고, 이것은 네 개의 치아의 옆구리에 원주적으로 연결된다.

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Gizzard peeler and method of peeling a gizzardThe invention relates to a gizzard peeler comprising a series of rollersets, each rollerset comprising a first roller and a second roller that in use rotate in opposite directions, wherein the rollersets collectively form a cylindrical wall of a rotatable drum or form part of such a wall, whereby the drum is provided at its outer circumference with a guide and pressure device for guiding and pressing a gizzard along at least a part of the drum's outer circumference.A device for peeling gizzards, comprising: a series of rollersets, each said rollerset comprising a first roller and a second roller that in use rotate in opposite directions, wherein said rollersets collectively form a cylindrical wall of a rotatable drum or form part of such a cylindrical wall; andguide and pressure means provided at the outer circumference of said drum and configured for guiding and pressing a gizzard along at least a part of said drum's outer circumference.

모래주머니 필러 및 모래주머니를 필링하는 방법본 발명은 일련의 롤러세트를 포함하는 모래주머니 필러에 관한 것으로, 각 롤러세트는 사용시 반대 방향으로 회전하는 제1 롤러 및 제2 롤러를 포함하고, 롤러세트는 집합적으로 회전 가능한 드럼의 원통형 벽을 형성하거나 그러한 벽의 일부를 형성한다 , 이에 의해 드럼의 외주에는 적어도 드럼의 외주의 일부를 따라 모래주머니를 안내하고 누르기 위한 가이드 및 압력 장치가 드럼의 외주에 제공된다.모래주머니를 필링하는 장치로서, 반대 방향으로 회전하는 제 1 롤러와 제 2 롤러로 구성되는 일련의 롤러셋으로, 상기 롤러셋이 전체적으로 회전 가능한 드럼의 원통형 벽을 형성하거나 원통형 벽의 일부를 형성하고, 외부 환경에서 제공되는 가이드 및 압력 수단드럼을 사용하지 않고 최소한 드럼의 외부 둘레의 일부를 따라 모래주머니를 안내하고 누르도록 구성되는 것을 특징으로 하는 장치.

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METHOD OF PROCESSING AN INTACT ANIMAL CARCASSA method for processing an intact animal carcass comprises submerging a bled animal carcass in scalding water for at least 20 seconds to produce a scalded animal carcass, de-hairing the scalded animal carcass to produce a de-haired animal carcass, suspending the de-haired animal carcass, burning an epidermal layer of the de-haired animal carcass while suspended so that a majority of the epidermal layer is charred so as to produce a burnt animal carcass, pressure washing the burnt animal carcass to produce a pressure-washed animal carcass, eviscerating the pressure-washed animal carcass to produce an eviscerated animal carcass, internally washing the eviscerated animal carcass to produce an internally washed animal carcass, and chilling the internally washed animal carcass to a temperature of between 0 degrees Celsius and about 4 degrees Celsius to produce a chilled animal carcass. [Image]A method for processing an intact animal carcass, the method comprising, in order, after an animal has been bled to produce a bled animal carcass and while a head and feet of the bled animal carcass remain attached: (i) submerging the bled animal carcass in scalding water for at least 20 seconds to produce a scalded animal carcass; (ii) de-hairing the scalded animal carcass to produce a de-haired animal carcass; (iii) suspending the de-haired animal carcass; (iv) burning an epidermal layer of the de-haired animal carcass while suspended so that a majority of the epidermal layer is charred so as to produce an externally charred animal carcass; (v) pressure washing the burnt animal carcass while suspended to produce a pressure-washed animal carcass; (vi) eviscerating the pressure-washed animal carcass to produce an eviscerated animal carcass; (vii) internally washing the eviscerated animal carcass to produce an internally washed animal carcass; and (vii) chilling the internally washed animal carcass to a temperature of between 0 degrees celsius and about 4 degrees celsius to produce a chilled animal carcass.

온전한 동물의 사체를 처리하는 방법온전한 동물 사체를 처리하는 방법은 피가 난 동물 사체를 20초 이상 물에 담가 화상을 입은 동물 사체를 만들고, 탈모한 동물 사체를 만들기 위해 털을 제거하고, 탈모한 동물 사체를 매달고, 탈모한 동물 사체의 표피층을 태우는 것이다.표피층 대부분이 불에 탄 동물 사체를 만들기 위해 매달고, 불에 탄 동물 사체를 씻어 압력을 가해 동물 사체를 만들고, 압력에 의해 축출된 동물 사체를 내쫓아 퇴출한 동물 사체를 만들어 내도록 매달고, 내부적으로는 퇴출된 동물 사체를 씻어 i를 만든다.외부로 씻은 동물 사체는 내부로 씻은 동물 사체를 섭씨 0~4도 정도의 온도로 냉각시켜 냉장 동물 사체를 만든다.온전한 동물 사체를 처리하는 방법으로서, 동물이 피흘린 동물 사체를 만들기 위해 피흘린 동물 사체의 머리와 발이 부착된 상태에서 순서대로 처리하는 방법: (i) 피흘린 동물 사체를 20초 이상 뜨거운 물에 담가 화상을 입은 동물 사체를 만드는 방법, (ii) 탈모 탈모 동물 사체를 생산하기 위해 화상을 입은 동물 사체; (iii) 탈모 동물 사체의 표피 층을 태우는 것; (iv) 매달린 동물 사체의 표피 층을 태워서 외부적으로 그을린 동물 사체를 만들기 위해 태우는 것; (v) 탄 동물 사체를 씻어내는 압력에 노출된 동물 사체를 만들기 위해 매달림; (vi) 압력에 노출된 동물 사체를 내쫓아 내쫓는 동물 사체를 만들기 위해 내부 세척하고, (vi) 내부 세척된 동물 사체를 0도 사이의 온도로 냉각시킨다. 차가운 동물의 사체를 만들기 위해 섭씨 4도와 섭씨 4도 정도가 필요하다.

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DEVICE AND METHOD FOR REMOVING ABDOMINAL FAT FROM ABDOMINAL SKIN OF A SLAUGHTERED BIRD SUSPENDED BY THE LEGSDevice (1) and method for removing abdominal fat from abdominal skin of a slaughtered bird (2) suspended by the legs (3), using a scraping tool (4', 4'') having a first vertically movable part (4') and a second vertically movable part (4'') that is tiltable towards the first part, wherein the first part and the second part are arranged to execute a concerted operation in an abdominal cavity of the slaughtered bird for removal of said abdominal fat from the bird, and wherein the first vertically movable part and the second vertically movable part are arranged to clamp the abdominal skin with the abdominal fat in between said parts, and are arranged to subsequently remove the first movable part and the second movable part in unison, that is with the same speed, from the abdominal cavity to detach the abdominal fat from the abdominal skin.Device (1) for removing abdominal fat (8) from abdominal skin of a slaughtered bird (2) suspended by the legs (3), comprising a scraping tool (4', 4") having a first vertically movable part (4') and a second vertically movable part (4") that is tiltable towards the first part (4'), wherein the first part (4') and the second part (4") are arranged to execute a concerted operation in an abdominal cavity of the slaughtered bird (2) for removal of said abdominal fat (8) from the bird (2), wherein the first vertically movable part (4') and the second vertically movable part (4") are arranged to clamp the abdominal skin with the abdominal fat (8) in between said parts (4', 4"), and wherein the device (1) is arranged to remove thereafter the first movable part (4') and the second movable part (4") together from the abdominal cavity of the bird to detach the abdominal fat (8) from the abdominal skin, wherein the first movable part (4') and the second movable part (4") are arranged to move in unison, that is with the same speed out of the abdominal cavity of the bird to detach the abdominal fat (8) from the abdominal skin characterized in that the first vertically movable part (4') is embodied with a central aperture (6) and the second vertically movable part (4") is dimensioned to loosely fit in said central aperture (6) of the first part (4') to provide some play between both movable parts (4', 4").

다리에 매달린 도살된 새의 복부 피부에서 복부 지방을 제거하기 위한 장치 및 방법첫 번째 수직 이동 부분(4'), 두 번째 수직 이동 부분(4'), 첫 번째 수직 이동 부분(4'), 첫 번째와 두 번째 부분으로 기울일 수 있는 수직 이동 부분(4')을 사용하여 다리에 매달린 도살된 새(2)의 복부 피부에서 복부 지방을 제거하는 방법 도축된 새의 복강에서의 일치된 수술로 새로부터 해당 복부 지방을 제거하고, 첫 번째 수직 이동 부분과 두 번째 수직 이동 부분이 해당 부위 사이에 복부 지방을 포함한 복부 피부를 클램프하도록 배치되며, 그 후에 첫 번째 이동 가능한 파를 제거하도록 배치된다.복강으로부터 복부 지방을 분리하기 위해 복강으로부터 동일한 속도로 움직이는 두 번째 부분.다리(3)에 의해 매달린 도축된 새의 복부 피부에서 복부 지방(8)을 제거하기 위한 장치(1)는 첫 번째 수직 이동 부분(4'), 두 번째 수직 이동 부분(4'), 첫 번째 부분(4'), 두 번째 부분은 두 번째 부분(4'), 두 번째 부분은 두 번째 부분(4")으로 정렬되어 있다.o 새(2)에서 해당 복부 지방(8)을 제거하기 위해 도축된 새(2)의 복강에서 일치된 수술을 시행한다. 여기서 첫 번째 수직 이동 부분(4')과 두 번째 수직 이동 부분(4")은 복부 지방(4', 4") 사이에 복부 피부를 클램핑하도록 배치된다.얼음 (1)은 복강으로부터 복부 지방 (8)을 분리하기 위해 새의 복강으로부터 첫 번째 이동 부분 (4')과 두 번째 이동 부분 (4")을 함께 제거하도록 배열된다. 여기서 첫 번째 이동 부분 (4')과 두 번째 이동 부분 (4")은 함께 함께 이동하도록 배치된다. 즉, 즉 압도를 벗어난 동일한 속도로첫 번째 수직 이동 부분(4')이 중앙 조리개(6)로 구현되고 두 번째 수직 이동 부분(4")이 첫 번째 부분(4')의 해당 중앙 조리개(6)에 느슨하게 맞도록 치수화되어 복부 피부에서 복부 지방(8)을 분리하는 새의 작은 구멍(minal cavity) 부품(4', 4")

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Poultry processing lineA poultry processing line is provided having a series of poultry carriers and a processing unit or processing units, wherein the poultry carriers are movable to and from the processing unit or processing units and the poultry carriers and the processing unit or processing units are synchronized to enable processing of the poultry by the processing unit or processing units. A switch is provided such that the poultry carriers and/or the processing unit or processing units are selectable between an operational position in which the poultry is processed by the processing unit or units and an inoperational or idle position in which the poultry is prevented from being processed by the processing unit or units.A poultry processing line, comprising: a processing means configured for processing poultrya cam track positioned on the processing means; a plurality of processing units supported on the processing means and movable up and down along the processing means; a plurality of poultry carriers movable along a processing line that causes each poultry carrier to travel towards the processing units supported on the processing means, pass beside the processing units supported on the processing means, and then travel away from the processing units supported on the processing means as each poultry carrier moves along the processing line; andwherein each processing unit comprises a switch that travels with the processing unit and is movable towards and away from the cam track on the processing means between at least a first position and a second position, wherein in the first position the switch causes the processing unit and one of the poultry carriers to move closer together and in synchronization with each other as the processing unit follows a first path along the processing means while poultry is processed by the processing unit, wherein in the second position the switch causes the processing unit to follow a second path along the processing means that maintains the processing unit away from the poultry carriers so as to prevent processing of poultry by the processing unit.

일련의 가금류 캐리어들 및 가공 유닛 또는 가공 유닛들을 포함하는 가금류 가공 라인일련의 가금류 운반체 및 처리 장치 또는 처리 장치를 갖는 가금류 처리 라인이 제공되며, 여기서 가금류 운반체는 처리 장치 또는 처리 장치로 및 그로부터 이동할 수 있고 가금류 운반체 및 처리 장치 또는 처리 장치는 다음을 가능하게 하도록 동기화된다. 처리 장치 또는 처리 장치에 의한 가금류 처리. 가금류 운반체 및/또는 처리 유닛 또는 처리 유닛들이 가금류가 처리 유닛 또는 유닛들에 의해 처리되는 작동 위치와 가금류가 처리되는 것이 방지되는 비작동 또는 유휴 위치 사이에서 선택 가능하도록 스위치가 제공된다. 처리 단위 또는 단위에 의해 처리됩니다.처리 수단 상에 위치된 가금류 캠 트랙을 처리하도록 구성된 처리 수단; 처리 수단에 지지되고 처리 수단을 따라 상하로 이동 가능한 복수의 처리 유닛; 각각의 가금류 운반체가 처리 수단에 지지된 처리 장치 쪽으로 이동하고, 처리 수단에 지지된 처리 장치 옆을 지나고, 처리 장치에 지지된 처리 장치로부터 멀어지게 하는 처리 라인을 따라 이동 가능한 복수의 가금류 운반체 각 가금류 운반체가 처리 라인을 따라 이동할 때를 의미합니다. 각각의 처리 유닛은 처리 유닛과 함께 이동하고 적어도 제1 위치와 제2 위치 사이에서 처리 수단 상의 캠 트랙을 향해 그리고 멀어지도록 이동 가능한 스위치를 포함하고, 제1 위치에서 스위치는 처리 유닛 및 처리 장치가 처리 장치에 의해 처리되는 동안 처리 장치가 처리 장치를 따라 제1 경로를 따를 때 가금류 운반체 중 하나가 서로 더 가깝게 동기화되어 함께 이동하고, 두 번째 위치에서 스위치는 처리 장치가 처리 장치를 따르도록 합니다. 처리 장치에 의한 가금류의 처리를 방지하기 위해 처리 장치를 가금류 운반체로부터 멀리 유지하는 처리 수단을 따른 두 번째 경로로 구성되는 가금류 처리 라인.

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Apparatus for carrying out an operation on slaughtered poultryAn apparatus for carrying out an operation on slaughtered poultry, comprising suspension devices for suspending the poultry by the legs, a first drum which at its periphery is provided with a first curve formed by a first groove which is being traced by a first projection that connects to a first processing organ so as to arrange that movement of the first processing organ along the periphery of the first drum causes said first processing organ to be placed in an operational position with respect to the poultry being suspended by the legs. Further there are second processing device that cooperate with a second drum provided with a second curve formed by a second groove which is being traced by a second projection connected with the second processing device so as to arrange that by its movement along the periphery of the second drum said second processing device is positioned in its operational position with reference to the poultry. The apparatus further has the feature that the first drum and the second drum have an adjustable distance with respect to each other.An apparatus for carrying out an operation on slaughtered poultry, comprising: suspension devices for suspending the poultry by legs of the poultry;a first drum having a periphery provided with a first curve formed by a first groove that is traced by a first projection that connects to a first processing means so as to arrange that movement of the first processing means along the periphery of the first drum causes the first processing means to be placed in an operational position with respect to the poultry being suspended by the legs, andsecond processing means that cooperates with a second drum provided with a second curve formed by a second groove which is being traced by a second projection connected with the second processing means so as to arrange that by its movement along the periphery of the second drum the second processing means is positioned in its operational position with reference to the poultry;wherein the first drum and the second drum are rotationally adjustable with respect to each other.

도축된 가금류에 대한 수술을 수행하기 위한 장치도살 된 가금류에 대한 동작을 수행하는 장치로, 다리에 의해 가금류를 일시 중지하기위한 현탁 장치를 포함하는, 그 주변부의 제 1 홈에 의해 형성된 제 1 곡선이 제공되는 제 1 곡선이 제공되는 제 1 홈이 제공되는 제 1 곡선이 제공되는 제 1 곡선이 제공된다. 제 1 드럼의 주변부를 따라 제 1 처리 장기의 움직임이 다리에 의해 매달려있는 가금류에 대한 작동 위치에 배치되도록 상기 제 1 가공 장기의 이동을 배치하기 위해 제 1 처리 기관 또한, 제 2 프로세싱 장치와 연결된 제 2 돌출부에 의해 연결된 제 2 돌출부에 의해 추적되는 제 2 곡선에 의해 형성된 제 2 곡선이 제 2의 주변을 따르면서 그 이동에 의해 그 움직임을 배치하는 제 2 곡선과 협력하는 제 2 프로세싱 장치가있다. 드럼 (LRL)은 상기 가금류를 참조하여 상기 동작 위치에 위치하는 것을 드러웃한다. 상기 장치는 상기 제 1 드럼과 상기 제 2 드럼이 서로 조정 가능한 거리를 갖는 특징을 더 갖는다.가금류의 다리에 의해 가금류를 현탁시키는 서스펜션 장치; 제 1 프로세싱 수단에 연결되는 제 1 돌출부에 의해 추적 된 제 1 홈이 형성된 제 1 곡선이 형성된 제 1 곡선이 형성된 제 1 곡선을 갖는 제 1 프로세싱 수단의 이동을 이용하여 상기 제 1 드럼의 주변부의 이동을 이루어서 제 1 처리 수단은 다리에 의해 매달려있는 가금류에 대한 조작 위치에 배치되고, 제 2 돌출부가 연결된 제 2 홈에 의해 형성된 제 2 곡선이 제공된 제 2 드럼과 협력하여 제 2 드럼의 외주를 따라 이동함으로써 제 2 프로세싱 수단은 가금류를 참조하여 작동 위치에 위치하는 것을 정렬하도록 제 2 처리 수단을 갖는다. 상기 제 1 드럼과 상기 제 2 드럼은 서로에 대해 회전 조절 가능하도록 구성된 도살 된 가금류에 대한 동작을 수행하는 장치.

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DESKINNING APPARATUS AND METHOD FOR DESKINNING A POULTRY LEG OR PART OF A POULTRY LEGMethod and apparatus (1) for deskinning a poultry leg (2) or part of a poultry leg, using a conveyor (14) with conveyor elements (3) from which the poultry leg (2) or part of the poultry leg is suspendable, and substantially horizontal or slightly slanting cooperating bottom rollers (4) below the conveyor (14) that are rotatable in opposite directions and are provided with meshing teeth for stripping the skin (6) from the poultry leg (2) or part of the poultry leg, and wherein a set of top rollers (7) is provided above the bottom rollers (4) and below the conveyor (14) for contacting opposite sides of the poultry leg (2) or part of the poultry leg. [Image]Deskinning apparatus (1) for a poultry leg (2) or part of a poultry leg, comprising a conveyor (14) with conveyor elements (3) from which the poultry leg (2) or part of the poultry leg is suspendable, and substantially horizontal or slightly slanting cooperating bottom rollers (4) below the conveyor (14) that are rotatable in opposite directions and are provided with meshing teeth for stripping the skin (6) from the poultry leg (2) or part of the poultry leg, characterized in that a set of top rollers (7) is provided above the bottom rollers (4) and below the conveyor (14) for contacting opposite sides of the poultry leg (2) or part of the poultry leg.

가금류 다리 또는 가금류 다리의 일부를 책상 위에 올려놓는 장치 및 방법가금류 다리(2) 또는 가금류 다리의 일부가 매달릴 수 있는 컨베이어 요소(3)가 있는 컨베이어(14)를 사용하고, 반대 방향으로 회전할 수 있는 컨베이어(4) 아래에서 상당히 수평이거나 약간 기울어진 협력 하단 롤러(14)를 사용하는 방법 및 장치(1)가금류 다리(2) 또는 가금류 다리의 일부에서 피부(6)를 벗겨내기 위한 메싱 톱니가 제공되며, 상단 롤러(7)가 가금류 다리(2)의 반대쪽 또는 가금류 다리의 일부와 접촉하기 위한 하단 롤러(4) 위 및 컨베이어(14) 아래에 제공된다.가금류 다리(2) 또는 가금류 다리의 일부를 매달 수 있는 컨베이어 요소(3)가 있는 컨베이어(14)와 반대 방향으로 회전할 수 있는 컨베이어 다리(4) 아래에서 수평 또는 약간 기울어진 협력 하단 롤러(4)로 구성된 가금류 다리(2) 또는 가금류 다리의 일부에 대한 데스크닝 장치(1)d는 가금류 다리(2) 또는 가금류 다리의 일부에서 피부(6)를 벗겨내기 위한 메싱 톱니가 제공되며, 상단 롤러(7) 세트가 가금류 다리(2)의 반대쪽 또는 가금류 다리의 일부와 접촉하기 위한 컨베이어(14) 위 및 아래에 제공되는 것이 특징이다.

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Processing method of spicy chicken dried meatThe invention discloses a processing method of spicy chicken dried meat. The processing method comprises the following steps: chicken pretreatment, marinade preparation, chicken marinating, hot oil soaking, seasoning, drying and packaging; the chicken dried meat processed with the method provided by the invention is reddish brown, spicy, delicious and soft; the processing method provided by the method is simple, scientific and reasonable, and has high feasibility.A kind of processing method of spicy dired chicken meat, which is characterized in that prepare according to the following steps：(1) chicken pre-processes：new fresh chicken meat, washes away watery blood, cuts into the bulk of 0.3-0.6cm thickness, and chicken is smeared with cure surface, the cure are the 2-5% of the chicken weight, pickle 1-2h；in curing process, the chicken was turned in every ten minutes it is dynamic；(2) preparation of thick gravy：it takes 100 parts of chicken bones to be put into pot, adds water to the excessively not described chicken bone 3-5cm, add 0.2-0.5 parts radix codonopsis, 0.1-0.2 part root of dahurain angelica, 0.05-0.2 portions of schisandra chinensis, 0.05-0.3 parts of radix ophiopogonis, 0.2-0.6 portions of ginger, 0.1-0.3 parts it is dry peppery green pepper, 0.05-0.2 portions of chinese cassia trees, 0.01-0.05 parts of illiciumverums, 0.01-0.08 parts of tsaokos, 0.01-0.05 portions of spiceleafs, 0.01-0.05 parts chinese prickly ash after being heated to boiling, keeps fluidized state to continue infusion 2-3h；cooled and filtered obtains the thick gravy；(3) chicken stew in soy sauce：chicken after being pickled in (1) is put into pot, (2) middle thick gravy made is added to the excessively not described chicken 3-5cm, after boiling, 330 ° of slow boiling infusion 0.5-2h；(4) excessively oily：it is put into edible oil in pot, the capsicum of 0.01-0.03 times of edible oil quality is added, quick-fried to capsicum becomes reddish brown color removes capsicum and the chicken after stew in soy sauce in (3) is put into oil cauldron, and oil 3-5min excessively is pulled out rapidly, dried；(5) seasoning and drying：seasoning is added in chicken surface after oil excessively；baking oven is moved into, water content is dried at 60-80 deg c 16-20%；(6) it packs：after the dired chicken meat microwave sterilization of (5) system, vacuum packaging.

닭고기건조육 가공방법그 발명품은 매운 닭고기 건조육의 가공법을 공개한다. 가공방법은 닭 전처리, 양념장 준비, 닭 재우기, 핫오일 담그기, 양념, 건조, 포장, 발명으로 가공된 닭건조육은 적갈색, 맵고 맛있고 부드러우며, 가공방법은 간단하다.타당하고 타당하며 실현 가능성이 높다.닭고기의 일종으로 닭고기 전처리 과정은 (1) 새로운 신선한 닭고기와 묽은 피를 씻어내고 0.3~0.6cm 두께로 자른 후 닭고기 표면에 치료제를 바르면 닭고기 무게의 2~5%인 피클 1~2h; 경화 과정, 닭은 매 10분마다 돌려진다; 두꺼운 그레이비의 준비: 그것은 냄비에 100개의 닭 뼈를 넣고, 과도하게 설명되지 않은 닭 뼈에 물을 넣고, 0.2-0.5 부분의 라디엑스 코도놉시스, 0.1-0.2 부분의 다후라이네 안젤리카, 0.05-0.2 부분의 턱 앙헬라, 0.05-2 조각의 schandrais 부분을 첨가한다.라딕스 오피오포니 .3 부분, 생강 0.2-0.6 부분, 0.1-0.3 부분 건조한 후추, 중국 카시아 나무 0.05-0.2 부분, 일리시움버럼 0.01-0.05 부분, tsaokos 0.01-0.08 부분, 향신료 0.01-0.05a 부분usion 2-3h;filtered는 진한 그레이비를 얻는다. (3) 간장에 절인 후 소스는 냄비에 넣고, (2) 설명되지 않은 3~5cm, 끓인 후 330°의 느리게 끓는 주입액 0.5-2h;(4) 과도하게 기름기가 많은 냄비에 넣는다.-0.03배의 식용유 품질을 첨가하고, 캡시쿰에 빨리 볶으면 불그스레한 갈색이 되고, (3)간장찌개 후 닭고기는 기름솥에 넣고, 3~5분 정도 기름은 빨리 꺼내 건조시키고, (5) 양념은 닭 표면에 넣고, 오븐은 기름을 많이 넣어 이동시킨다.물 함량은 60-80 도 c 16-20%에서 건조된다. (6) 포장: (5) 시스템의 염화 닭고기 마이크로파 멸균 후, 진공 포장.

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SYSTEM FOR PLACEMENT OF A SUPPLY OF POULTRY FRONT HALVES IN AN ORDERED SEQUENCE IN A PROCESSING LINESystem (1) for placement of a supply of poultry front halves (3) in a processing line (10) equipped with a train of movable carriers (11) for the poultry front halves (3), which system comprises a train of receptacles (5) provided and movable in a conveyor line (6), wherein the receptacles (5) are equipped to receive the front halves (3) at an input station (4) of the system, and the conveyor line (6) is equipped to move the receptacles (5) with the poultry front halves (3) received therein from the input station (4) towards and along the processing line (10) with the carriers (11), and wherein the receptacles (5) are equipped to transfer the poultry front halves (3) onto the carriers (11) in the processing line (10), wherein each receptacle (5) is equipped with a breast support plate (12), a bottom plate (13) and upstanding inserts (14, 15) rising up from the bottom plate (13) distant from the breast support plate (12) and defining a first slot (16) between the inserts (14, 15) for receiving a backbone of the poultry front half (3) received in the receptacle (5), and wherein between each of the inserts (14, 15) and the breast support plate (12) second slots (17, 18) are provided to provide room for breast meat of the poultry front half (3) received in the receptacle (5). [Image]System (1) for placement of a supply of poultry front halves (3) in a processing line (10) equipped with a train of movable carriers (11) for the poultry front halves (3), which system comprises a train of receptacles (5) provided and movable in a conveyor line (6), wherein the receptacles (5) are equipped to receive the front halves (3) at an input station (4) of the system, and the conveyor line (6) is equipped to move the receptacles (5) with the poultry front halves (3) received therein from the input station (4) towards and along the processing line (10) with the carriers (11), and wherein the receptacles (5) are equipped to transfer the poultry front halves (3) onto the carriers (11) in the processing line (10), characterized in that each receptacle (5) is equipped with a breast support plate (12), a bottom plate (13) and upstanding inserts (14, 15) rising up from the bottom plate (13) distant from the breast support plate (12) and defining a first slot (16) between the inserts (14, 15) for receiving a backbone of the poultry front half (3) received in the receptacle (5), and wherein between each of the inserts (14, 15) and the breast support plate (12) second slots (17, 18) are provided to provide room for breast meat of the poultry front half (3) received in the receptacle (5).

가금류 전면 반쪽의 공급을 가공라인에 정렬된 순서로 배치하기 위한 시스템(1) 가금류 전면 반쪽(11)을 위한 이동식 운반선(3)이 장착된 가공 라인(10)에 가금류 전면 반쪽(3)의 공급을 위한 시스템 (1)은 콘베이어 라인(6)에 제공되고 이동 가능한 일련의 콘센트(5)로 구성된다.시스템의 t 스테이션(4) 및 컨베이어 라인(6)은 입력 스테이션(4)에서 받은 용기(3)를 캐리어(11)와 함께 처리 라인(10) 방향으로 이동시킬 수 있는 용기(5)를 캐리어(11) i로 이동시킬 수 있는 콘센트(5)가 장착되어 있습니다.n 처리 라인(10개), 각 용기(5개)에 가슴 지지 플레이트(12개), 하단 플레이트(13개) 및 가슴 지지 플레이트(12개)에서 위로 솟아오르는 돌출 인서트(14, 15개)가 장착되고 앞면(3개)의 등뼈를 받기 위한 인서트(14, 15개) 사이에 첫 번째 슬롯(16개)을 정의합니다.용기(5)에서 관찰하고, 용기(5)에서 받은 가금류 앞부분(3)의 가슴살을 위한 공간을 제공하기 위해 각각의 삽입물(14, 15)과 가슴 지지판(12) 두 번째 슬롯(17, 18) 사이에 제공된다.(1) 가금류 전면 반쪽(11)을 위한 이동식 운반선(3)이 장착된 가공 라인(10)에 가금류 전면 반쪽(3)의 공급을 위한 시스템 (1)은 콘베이어 라인(6)에 제공되고 이동 가능한 일련의 콘센트(5)로 구성된다.시스템의 t 스테이션(4) 및 컨베이어 라인(6)은 입력 스테이션(4)에서 받은 용기(3)를 캐리어(11)와 함께 처리 라인(10) 방향으로 이동시킬 수 있는 용기(5)를 캐리어(11) i로 이동시킬 수 있는 콘센트(5)가 장착되어 있습니다.n 처리 라인(10)은 각 용기(5)에 가슴 지지 플레이트(12), 하단 플레이트(13), 그리고 가슴 지지 플레이트(12)에서 멀리 떨어진 하단 플레이트(13)에서 위로 올라가는 서 있는 인서트(14, 15)가 장착되어 있으며, 가금류 fr의 등뼈를 받기 위한 인서트(14, 15) 사이의 첫 번째 슬롯(16)을 정의하는 것이 특징이다.용기(5)에서 받은 절반(3)과 각각의 삽입물(14, 15)과 가슴 지지판(12) 두 번째 슬롯(17, 18) 사이에 용기(5)에서 받은 가금류 앞부분(3)의 가슴살을 위한 공간을 제공하기 위해 제공된다.

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가금류 가공 및 저장 처리업

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Adding an additive to a meat productAn additive-application installation integrated with a first conveyor device for meat products, e.g. slaughtered poultry or parts thereof, said first conveyor device having product holders which can be displaced along an associated first conveyor track.The installation comprises a second conveyor device, which at a transfer point is able to take over meat products from the first conveyor device, which second conveyor device forms a second conveyor track for the meat products, along which second conveyor track one or more additive-adding stations, for example an electrostatically operating station, are arranged, and wherein the second conveyor device is adapted to guide the meat products, after one or more additives have been added at said one or more additive-adding stations, back to the first conveyor device and transfers the meat products back to the product holders of the first conveyor device.The installation comprises control means adapted to ensure that only meat products which are to be treated by said one or more additive-adding stations are transferred to the second conveyor device, while other products, which are not to be treated, are conveyed onwards along the first conveyor track.An additive-application installation (80) integrated with a first conveyor device (81) for meat products, e.g. slaughtered poultry (90) or parts thereof, said first conveyor device (81) having product holders (82) which can be displaced along an associated first conveyor track, characterized in that, the installation (80) comprises a second conveyor device (85) that forms a second conveyor track for the meat products (90) and has product holders which can be displaced along said associated second conveyor track, along which second conveyor track one or more additive-adding stations (91), designed to direct one or more jets of additive at the meat product in order to apply additive to the outer surface of the meat product, are arranged, and in that the second conveyor device (85) at a transfer point (86) is able to take over meat products (90) from the product holders (82) of the first conveyor device (81) and to transfer the meat products (90) from the product holders (82) of the first conveyor device (81) to the product holders of the second conveyor device (85), and is adapted to guide the meat products (90), after one or more additives have been applied to the outer surface at said one or more additive-adding stations (91), back to the first conveyor device (81) and transfers the meat products (90) from the product holders of the second conveyor device (85) back to the product holders (82) of the first conveyor device (81), and in that wherein said installation comprises control means adapted to ensure that only meat products which are to be treated by said one or more additive-adding stations (91) are transferred to the second conveyor device (85), while other products, which are not to be treated, are conveyed onwards along the first conveyor track.

육류 제품에 첨가제 추가도축된 가금류 또는 그 일부와 같은 육류 제품을 위한 첫 번째 컨베이어 장치와 통합된 추가 애플리케이션 설치는 관련된 첫 번째 컨베이어 트랙을 따라 대체될 수 있는 제품 홀더를 가진 첫 번째 컨베이어 장치를 말했습니다.설비는 두 번째 컨베이어 장치로 구성된다. 두 번째 컨베이어 장치는 고기 제품을 위한 두 번째 컨베이어 트랙을 형성하며, 두 번째 컨베이어 장치는 전기 정전기적으로 작동하는 스테이션과 같은 하나 이상의 첨가물을 추적한다. 두 번째 컨베이어 장치가 배치되어 고기 제품을 안내하기 위해 조정된 경우, 하나 이상의 첨가제 스테이션에서 첨가물이 첨가된 후 첫 번째 컨베이어 장치로 돌아가 첫 번째 컨베이어 장치의 제품 홀더로 고기 제품을 다시 이송한다.설비는 하나 이상의 첨가 첨가 스테이션에 의해 처리되어야 하는 고기 제품만 두 번째 컨베이어 장치로 이송되는 반면, 처리되지 않아야 할 다른 제품은 첫 번째 컨베이어 트랙을 따라 계속 전달되도록 조정된 제어 수단으로 구성됩니다.도축된 가금류(90) 또는 그 일부와 같은 육류 제품을 위한 첫 번째 컨베이어 장치(81)와 통합된 첨가제 응용 설비(80)는 관련된 첫 번째 컨베이어 트랙을 따라 대체될 수 있는 제품 홀더(82)를 가진 첫 번째 컨베이어 장치(81)가 두 번째 컨베이어로 구성된다고 말했습니다.두 번째 컨베이어 트랙(90)을 형성하고 두 번째 컨베이어 트랙을 따라 대체될 수 있는 제품 홀더를 가지고 있는 장치(85)는 하나 이상의 첨가제 제트를 고기 제품에 적용하기 위해 설계된 하나 이상의 첨가제 트랙(91)을 따라 추적합니다.(86) 이송 지점에 있는 두 번째 컨베이어 장치(85)는 첫 번째 컨베이어 장치(81)의 제품 홀더(82)로부터 고기 제품(90)을 인계받을 수 있고, 첫 번째 컨베이어 장치(81)의 제품 홀더(82)로부터 고기 제품 홀더(90)를 다음 단계의 제품 홀더로 이전할 수 있다.1개 이상의 첨가제(91개)를 외부 표면에 바른 후 1차 컨베이어 장치(81)로 돌아가 2차 컨베이어 장치(85)의 제품 홀더에서 다시 생산물로 육류 제품(90개)을 이송한 후 육류 제품(90개)을 안내하도록 개조한다.첫 번째 컨베이어 장치(81)의 ct 홀더(82) 및 해당 설비는 하나 이상의 첨가제 컨베이어 스테이션(91개)에 의해 처리되어야 하는 고기 제품만 두 번째 컨베이어 장치(85개)로 전달되도록 조정된 제어 수단을 포함한다.

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Processing method of roasted duckThe invention discloses a processing method of a roasted duck, and relates to the technical field of food. The processing method of the roasted duck comprises the following steps: material selection, pickling, roasting and frying, removing from a pot and the like. The problems that in the prior art, processing methods of roasted ducks are different, so that the quality is unstable, and batched processing is not facilitated can be solved.A kind of preparation method for drying duck, it is characterised in that：carry out according to the following steps：a, sorting：dissipated from local river bank clear water 5 jin of foster, meat tenderness is abundant healthy fragrant ducks are raw material；it is b, pickled：fragrant duck is slaughtered, bloodletting, chicken hair after, take out internal organ, use water is cleaned, then is inside and outside rinsed duck once with 50 deg c~60 deg c of hot water, is drained away the water, salt, huang are spread in fragrant duck inside and outside wine, then the dispensing being made up of green onion, ginger, garlic, anise, five-spice powder, dried orange peel, fermented bean curd, pepper powder, cooking wine, white sugar, salt, vinegar it is filled in fragrant duck gizzard；c, baking are decocted：50 grams of camellia oil is put in iron pan, iron pan is heated with firewood, treats that camellia oil temperature reaches at 60 deg c, the duck of populated dispensing is placed in dry in iron pan and decocted, slow fire when decocting is dried, duty is stirred, duty observation, in order to avoid be burned, and pull out the drake feather root produced outside process duck body one by one, after a hour, the body surface for treating fragrant duck is in soil red and internal when meat is well-done, you can take the dish out of the pot.

오리구이 처리방법이 발명품은 구운 오리의 가공법을 공개하며, 식품의 기술적 분야와 관련이 있습니다. 오리구이의 가공 방법은 재료 선택, 절임, 굽기 및 튀기기, 냄비 제거 등으로 구성된다. 선행기술에서 오리구이는 가공 방식이 달라 품질이 불안정하고 일괄처리가 원활하지 못한 문제를 해결할 수 있다.오리를 건조시키는 일종의 준비 방법으로, 다음과 같은 단계에 따라 수행하는 것이 특징이다:a, 분류:지역 강둑에서 맑은 물을 뿌리고, 육질의 부드러움이 풍부하고, 건강한 향기로운 오리는 원료이다; b, 절임: 프래그런트 오리를 도살하고, 피를 흘리고, 닭털을 빼고, 반출한다.ternal organ, use water clean, outside does 50~60 do의 뜨거운 물로 한번 헹구고, 물기를 빼고, 소금, 황을 와인 안팎의 향기로운 오리에 펴 바르고, 파, 생강, 마늘, 아니스, 5센트 파우더, 말린 오렌지 껍질, 발효두부, 후추, po po po pepper로 만든다.향기로운 오리 전어에 채워진다;c, 굽기: 동백기름 50g을 철판에 넣고, 쇠팬을 장작으로 가열한다, 동백기름 온도가 섭씨 60도에 이르는 간식을 넣고, 동백기름 오리를 철 팬에 말린 후 데우고, 불을 지필 때 천천히 불을 지핀다.불에 타지 않기 위해 공정이 끝난 오리 몸통 바깥에서 생산된 드레이크 깃털뿌리를 하나씩 뽑아내면 향기로운 오리를 치료하기 위한 몸 표면이 빨갛게 되고 고기가 잘 익으면 안쪽으로 들어가 접시를 솥 밖으로 꺼낼 수 있다.

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SELECTIVE TENDON CUTTER AND METHODA method is disclosed for cutting tendons within the drumstick of a poultry leg while leaving the fibula of the drumstick intact. The drumstick has first and second opposing sides where no fibula extends and opposing third and fourth sides along one of which the fibula extends. The method includes suspending the drumstick from its ankle joint, moving the suspended drumstick in a downstream processing direction, cutting the meat and tendons extending along the first side of the drumstick, cutting the meat and tendons extending along the second side of the drumstick, pushing and stretching the meat and tendons of the drumstick to form a bulge projecting in the direction of the third side of the drumstick, cutting through the meat and tendons within the bulge while insuring that the cut is not made completely to the tibia, orienting the suspended drumstick so that its fourth side faces in the direction of a knife blade, pushing and stretching the meat and tendons of the drumstick to form a bulge projecting in the direction of the fourth side of the drumstick, and cutting through the meat and tendons within the bulge while insuring that the cut is not made completely to the tibia. An apparatus for carrying out the method also is disclosed.A method of cutting meat (18) and tendons (23) surrounding a tibia (21) of a drumstick (12) of a poultry leg (11) without cutting a fibula (24) extending along the tibia, the method being characterized in comprising the steps of: (a) pushing and stretching the meat (18) and tendons (23) in the direction of the fibula (24) to form a bulge (98; 99) containing meat and tendons; and (b) cutting through the bulge (98; 99) to a depth spaced from the tibia (21) and the fibula (24), wherein step (a) comprises engaging the meat (18) and tendons (23) with a pincher (56, 82) on a side opposite the fibula (24) and urging the pincher in the direction of the fibula.

선택적 힘줄 절단기 및 방법가금류 다리의 다리뼈는 그대로 두고 다리 다리 다리뼈의 힘줄을 절단하는 방법이 공개된다. 드럼스틱은 피불라가 확장되지 않는 첫 번째와 두 번째 반대쪽과 피불라가 확장되는 세 번째와 네 번째 반대쪽을 가지고 있다. 발목관절에서 북봉을 매달고, 매달린 북봉을 하류 가공 방향으로 옮기고, 북봉의 첫 면을 따라 뻗은 고기와 힘줄을 자르고, 북봉의 두 번째 면을 따라 뻗은 고기와 힘줄을 자르고, 북봉의 고기와 힘줄을 밀고 늘이는 방식이다.다리뼈의 세 번째 면의 방향으로 돌출된 돌출부를 형성하기 위해, 절단부가 정강이뼈에 완전히 만들어지지 않도록 보장하면서, 다리뼈 안에 고기와 힘줄을 자르고, 매달린 다리뼈의 네 번째 면이 칼날 방향으로 향하도록 방향을 잡고, 고기와 힘줄을 밀고 늘린다. 드럼스틱은 드럼스틱의 네 번째 면 방향으로 돌출부를 형성하고, 정강이뼈까지 완전히 절단되지 않도록 하면서 볼록한 부분의 고기와 힘줄을 절단한다. 그 방법을 수행하기 위한 장치도 공개된다.경골을 따라 연장된 피불라(24)를 절단하지 않고, 가금류 다리(11)의 다리뼈(21)를 둘러싼 고기(18)와 힘줄(23)을 99-98 방향으로 밀고 늘이는 단계를 구성하는 방법이 특징적이다.(b) 정강뼈(21)와 피불라(24)로부터 깊은 간격으로 돌출부(98; 99)를 절단하며, 여기서 단계 (a)는 피불라(24) 반대쪽의 핀처(56, 82)로 고기(18)와 힘줄(23)를 결합하고 피불라 방향으로 집게 하는 것으로 구성된다.

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AUTOMATED STATION FOR SALTING MEAT PIECES AND OPERATING METHOD THEREOFThe invention relates to an automated station for salting meat pieces in a predetermined manner, enabling a method for salting poultry meat pieces to be automated, thus increasing productivity and thereby improving safety conditions. The station comprises motorised supply means for supplying meat pieces (P) in a forward direction, handling means for handling meat pieces in order to handle the meat piece coming from the supply means, salt supply means configured to provide salt on an inner and outer area of the meat piece (P), as well as a retrieval system for retrieving salt coming from the salt supply means.An automated station for salting meat pieces, characterised in that it comprises: motorised supply means for supplying meat pieces (P) in a forward direction; handling means for handling meat pieces in order to handle the meat piece coming from the supply means; first salt supply means configured to inject salt in an inner area of the meat piece (P); second salt supply means configured to provide salt on the outer surface of the meat piece which include movement means to move the meat piece (P) in a forward and/or rotating direction; anda retrieval system for retrieving salt coming from at least the second salt supply means.

고기 조각 자동 염장 스테이션 및 그 작동 방법본 발명은 가금류 육류의 염장 방법을 자동화하여 생산성을 높이고 안전을 개선할 수 있도록 하는 소정의 방식으로 육류를 염장하는 자동화 스테이션에 관한 것이다. 스테이션은 정방향으로 고기 조각(P)을 공급하기 위한 전동 공급 수단, 공급 수단에서 나오는 고기 조각을 처리하기 위해 고기 조각을 처리하기 위한 핸들링 수단, 내부 및 외부 영역에 소금을 제공하도록 구성된 소금 공급 수단을 포함합니다. 소금 공급 수단에서 나오는 소금을 검색하기 위한 검색 시스템 뿐만 아니라 고기 조각(P)의 검색 시스템.고기 조각(P)을 전방으로 공급하는 전동 공급 수단; 상기 공급 수단으로부터 들어오는 고기 조각을 처리하기 위해 고기 조각을 처리하는 처리 수단; 상기 고기편(P)의 내부에 염을 주입하는 제1염공급수단; 상기 고기 조각(P)을 전방 및/또는 회전 방향으로 이동시키는 이동 수단을 포함하는 상기 고기 조각의 외면에 염을 제공하는 제2 염 공급 수단; 및 적어도 제2 염 공급 수단으로부터 나오는 염을 회수하기 위한 회수 시스템을 포함하는 것을 특징으로 하는 전동 공급수단.

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METHOD AND APPARATUS FOR REMOVING FOREIGN OBJECTS FROM FOOD PIECESA method of removing a foreign object from a food piece is provided. The method comprises detecting the location of a foreign object in a food piece (10); conveying the food piece to a cutting tool (42); operating the cutting tool to cut around the detected location of the foreign object and subsequently to engage and eject the foreign object from the food piece.A method of removing a foreign object (52) from a food piece (10) comprising detecting the location of a foreign object (52) in a food piece (10); conveying the food piece to a cutting tool (40), which generates a liquid jet (54); operating the cutting tool (40) to cut around the detected location of the foreign object (52) with the liquid jet (54) and characterised by subsequently operating the cutting tool (40) to engage and eject the foreign object (52) from the food piece (10) with the liquid jet (54).

식품 조각의 이물질 제거 방법 및 장치음식 조각에서 이물질을 제거하는 방법이 제공됩니다. 이 방법은 음식 조각에 있는 이물질의 위치를 탐지(10)하고, 음식 조각을 절단 공구로 운반(42)하고, 절단 도구를 작동하여 이물질의 감지된 위치를 절단한 다음, 음식 조각에서 이물질과 결합하고 배출하는 것이다.식품(10)에서 이물질(52)을 제거하는 방법(52) 식품에 있는 이물질(52)의 위치를 탐지하는 방법(54) 식재료를 절삭공구로 전달하는 방법(40) 액체제트를 발생시키는 절삭공구(54)로 절삭공구(40)를 조작하여 액체제트(54)로 이물질의 검출된 위치를 절단하는 방법 그 다음 절삭 공구(40)를 작동하여 식품 조각(10)의 이물질(52)을 액체 제트(54)와 결합하고 배출하는 것이 특징이다.

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Processing method of dried salted ducks through fermentation and air-dryingThe invention discloses a processing method of dried salted ducks through fermentation and air-drying. According to the method, inoculation liquid made from natural microorganisms through enrichment culture is adopted, and a three-stage technology of fermentation, air-drying and ripening is adopted, so that the defects that duck meat is too fast to dry and the fermentation is insufficient caused by that the duck meat is rapid to air-dry can be effectively overcome, the flavor of products is better, and the fishy taste of the duck meat can be restrained.A kind of processing method of fermented air-dried pressed salted duck, it is characterised in that include the following steps：raw material selects：take meat duck, lose hair or feathers, cut open the belly remove internal organ after clean, then hang to dry in the air to drain and duck body flattened after body surface moisture；it is marinated：duck body after flattening is put into the cylinder that salts down and is pickled, during which stirs frequently, and removes watery blood；the tight skin of de- bacterium：it is quick after for several times in boiling water after meat duck cleaning after will be marinated, then hang the air-dried steam that dries in the air；it is prepared by inoculation liquid：take the lean meat of fermented air-dried pressed salted duck manufactured before this, sterile water added after being cut to granule, smash to pieces for after uniform meat soup, zengjing granule at room temperature is placed in, filters out meat mincing, filtrate is inoculation liquid, and cooling is spare；processing is with connecing for the first time kind liquid is prepared using the lean meat of fermentation ham；inoculation is air-dried and fermented：inoculation liquid is uniformly applied on duck body, is then hung on indoor fermentation, then smears and connects again kind of liquid moves to outdoor extension and dries in the air and fermentation and air-dry on duck body, is finally moved back to indoor extension and dries in the air fermentation and maturation；wherein indoor extension dries in the air the temperature of fermentation is 15~20 deg c, 2~3 days time, 0.2~0.4m/s of wind speed；outdoor fermentation and air-dried temperature are 8~14 deg c, 3~4 days time, 1.0~1.2m/s of wind speed；the dry in the air temperature of fermentation and maturation of indoor extension is 10~12 deg c, 4~5 days time, 0.3~0.5m/s of wind speed.

발효 및 공기건조를 통한 건조젓오리의 가공방법이 발명품은 소금에 절인 오리를 발효와 공기 건조로 가공하는 방법을 공개하고 있다. 방법에 따르면 농축배양을 통해 천연미생물로 만든 접종액을 채택하고, 발효, 공기건조, 숙성 3단계 기술을 채택해 오리고기가 빨리 건조돼 건조되지 않고 발효가 미흡한 결점을 공기건조로 개선할 수 있다.곱게 이겨내고 제품의 풍미가 좋아지며 오리고기의 비린맛을 억제할 수 있다.공기에 말린 소금에 절인 오리의 일종으로, 원재료 선택: 고기 오리를 가져가고, 털이나 깃털을 뺀 후 배를 갈라 내부 장기를 제거한 다음, 공기 중에 매달아 물기를 빼고, 체표면의 습기를 제거한 후 오리 몸통을 납작하게 만든다.평탄화 후 k몸을 소금에 절여 절인 실린더에 넣어 자주 젓고 묽은 피를 제거한다. 탈세균의 탱탱한 껍질은 재워진 고기 오리 세척 후 끓는 물에 여러 번 재빨리 담근 후 공기 중에 건조되는 공기의 증기를 걸어둔다.이온 액체:이 전에 제조된 발효 공기 조절 압착된 소금 오리의 살코기를 취한다. 그 전에 과립에 자른 후 멸균수를 첨가하고, 균일한 고기 수프를 넣은 후 조각조각 부수고, 실온에서 쩡징 과립을 걸러내고, 고기 다지기, 여과물은 접종 액체, 냉각을 한다. 발효 햄의 살코기를 사용하여 처음으로 종류의 액체를 준비한다. 농축액은 공기로 발효되고 발효된다. 응축액은 오리 몸에 균일하게 도포되며, 실내 발효에 걸리고, 그 다음에 다시 액체 이동의 종류를 옥외 증설로 번지고 연결하며 공기에서 발효 및 오리 몸체에 공기 건조시킨다. 마침내 실내로 옮겨져 공기 발효와 성숙에서 건조된다; 실내 증설은 공기 중에서 건조된다; 실내 증설은 15~20도, 2~3일 시간, 풍속의 0.2~0.4m/s; 발효와 공기 냉각 온도는 8~14도, 3~4일, 1.0~1.2m/s이다.실내연장의 발효 및 성숙도는 10~12도, 4~5일, 풍속 0.3~0.5m/s이다.

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Fully automatic chicken feet deboning machineThe present invention discloses a fully automatic chicken feet deboning machine. The machine includes a fixture for fixing poultry soles, an ossa cruris removing knife assembly, a phalange removing knife assembly, and a cross sliding table mechanism for driving the above-mentioned ossa cruris and phalange removing knife assemblies to move in the horizontal and vertical direction. The fully automatic chicken feet deboning machine replaces manual operations, enables batch production of boneless chicken feet, and helps to improve industrial efficiency and realize mechanization and intellectualization.A full-automatic chicken claw bearder, is characterized in that: comprise for the fixture of fixing poultry sole, focile bone toolbox, little phalanx bone toolbox, for driving bone toolbox and little phalanx of described focile to bone the cross slid platform mechanism that toolbox moves along level and vertical direction.

완전 자동 닭발 변성기현재의 발명품은 완전 자동 닭발 변비기를 공개하고 있다. 기계에는 가금류 밑창을 고정하기 위한 고정장치, 칼 제거용 오사 크루리스, 칼 제거용 지골, 칼 제거용 지골 등을 수평 및 수직 방향으로 이동시키기 위한 크로스 슬라이딩 테이블 메커니즘이 포함되어 있습니다. 완전자동 닭발 디보닝 기계는 수동가동을 대체하고 뼈 없는 닭발 일괄생산이 가능하며 산업 효율성 향상과 기계화·지능화 실현에 도움을 준다.완전 자동 닭 집게 수염은 다음과 같은 점에서 특징지어진다: 가금류 밑창, 초점성 뼈 도구 상자, 작은 팔랑크스 뼈 도구 상자, 그리고 도구 상자가 수평 및 수직 방향으로 움직이는 크로스 슬라이드 플랫폼 메커니즘을 뼈로 만들기 위해 설명된 작은 팔랑크스를 고정하는 것으로 구성된다.

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Processing method of crab-flavor golden ginseng soup and vegetable powder flavored chicken essence powderThe invention discloses a processing method of a crab-flavor golden ginseng soup and vegetable powder flavored chicken essence powder. The processing method is characterized in that the leftover of sea crabs is fully utilized, the seafood allergen is removed; by adding the sea crab extract, the flavor of the flavored chicken essence powder is enhanced; the chicken essence powder is combined with vegetable powder, the nutrients are balanced, and the taste is enriched.The processing method that a kind of crab taste gold joins soup vegetable powder seasoning chicken essence powder, it is characterised in that it is made up of following step：1）, by new freshly-slaughtered poultry bone boiling water blanching, remove watery blood and grease, soaked 2-3 hours with rice wine, 2-2.5% is added after taking-up radix angelicae sinensis, 2-2.5% radix codonopsis, 2-2.5% honeysuckles and 20-25 times measure water, and high pressure was stewed to 1-1.5 hours, filtered out soup standby；2）, sea crab leftover bits and pieces cleaned up, smash, add 10-15 times and measure step 1 gained soup, protease is inoculated with, in 55- 60 deg c, digest 3-3.5 hour, gone out enzyme 15-20 minute in 120-121 deg c of heating, filtering removal residue, collection enzymolysis liquid is standby；3）, carrot, orange peel, sheep's-parsley cleaned up, after cutting and with 10:1:3-5 ratio mixing, uniformly squeezes the juice, filters out squeezing stain, regulation concentration of substrate is 18-20%, and filtrate ph is adjusted into 5-6.5, spraying drying powder-forming with citric acid；4）, by step 2 gained enzymolysis liquid heat concentrate, be cooled to 45-55 deg c, add 0.6-0.8% citric acids, 0.3-0.4% malic acid, 3-3.5% white granulated sugars, 5-6% crab oils, 18-20% step 3 gained vegetable powder, 20-23% cornstarch, 30-35% monosodium glutamates, homogeneous, in freeze-drying, is crushed to 20-40 mesh.

꽃게맛 황금인삼탕과 식물성분말 치킨 에센스 파우더 가공방법이 발명품은 게맛 황금인삼탕과 야채가루 맛 닭 에센스 파우더의 가공법을 공개하고 있다. 가공방법은 해게의 남은 양을 충분히 활용해 해산물 알레르겐을 제거하고, 해게추출물을 첨가해 맛좋은 닭 에센스 파우더의 풍미를 높이고, 닭 에센스 파우더를 식물성 파우더와 결합해 영양소가 균형을 이루며 맛을 풍부하게 하는 것이 특징이다.게맛골드의 일종으로 국물 식물성 분말 양념 치킨 에센스 파우더를 결합하는 가공방식은 갓 구운 가금뼈를 데친 후 묽은 피와 기름기를 제거하고 2~3시간 동안 막걸리에 담근 후 2-2.5%를 첨가한 것이 특징이다.엘레파이에시넨시스, 2~2.5% 라딕스 코도놉시스, 2~2.5% 인동, 20~25배 물을 측정한 후 고압을 1-1.5시간까지 끓여 국물 대기를 걸러내고, 2ℓ, 바다게의 남은 조각과 조각을 청소, 부순 후 10~15회, 데그레스핑, 1단계 획득 국물 프로테아제를 55~3회 접종한다. 가열, 여과 제거 잔여물, 수집 효소 분해 액체가 120℃에서 15-20분 동안 대기 중; 3ℓ, 당근, 오렌지 껍질, 양의 껍질 청소, 10:1:3-5 비율 혼합 후, 즙을 균일하게 짜내고, 짜내는 얼룩을 걸러내고, 기질의 조절 농도는 18-20%로 조절됩니다. 5-6.5, 구연산으로 건조 분말 형성, 2단계까지 효소 분해 액체 열 농축액을 45-55℃로 냉각한 후, 구연산 0.6-0.8% 말산, 백색 과립당 3-3.5%, 게 기름 5-6%, 식물성 분말 18-20% 획득, 옥수수 분말 20% 획득ng, 20-40 메시로 분쇄됩니다.

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CARTILAGE CUTTING DEVICE AND CARTILAGE CUTTING METHOD FOR BONE-IN MEATA cartilage cutting device for a bone-in meat according to an embodiment includes a cutting blade disposed on a conveying path for a bone-in meat and an elastic support portion for elastically supporting the cutting blade so that the cutting blade can recede by a reaction force applied to the cutting blade when cutting the bone-in meat. The elastic support portion is configured such that an elastic supporting force of the elastic support portion is switchable between a first elastic supporting force and a second elastic supporting force. The first elastic supporting force is capable of cutting a cartilage adhering to a bone part of the bone-in meat. The second elastic supporting force is smaller than the first elastic supporting force and is incapable of cutting the cartilage.[Image]A cartilage cutting device (10) for a bone-in meat (mb), comprising: a cutting blade (14) disposed on a conveying path (12) for a bone-in meat; and an elastic support portion (16) for elastically supporting the cutting blade so that the cutting blade can recede by a reaction force applied to the cutting blade when cutting the bone-in meat, characterized in that the elastic support portion is configured such that an elastic supporting force of the elastic support portion is switchable between a first elastic supporting force and a second elastic supporting force, the first elastic supporting force enabling cutting a cartilage (c) adhering to a bone part of the bone-in meat by the cutting blade, the second elastic supporting force being smaller than the first elastic supporting force and not enabling cutting the cartilage by the cutting blade.

뼈에 박힌 고기를 위한 연골절단 장치 및 연골절단법구체화에 따른 골육용 연골절단장치에는 골육용 전달경로에 폐기한 절삭날과 탄성부위가 있어 골육을 자를 때 칼날이 칼날에 가해지는 반작용에 의해 물러날 수 있도록 절삭날을 탄성적으로 지탱하는 부위 등이 있다. 탄성 지지 부분은 탄성 지지 부분의 탄성 지지력이 첫 번째 탄성 지지력과 두 번째 탄성 지지력 사이에서 전환될 수 있도록 구성된다. 첫 번째 탄성 지지력은 뼈 속 고기의 뼈 부분에 붙어 있는 연골을 절단할 수 있다. 두 번째 탄성 지지력은 첫 번째 탄성 지지력보다 작고 연골을 절단할 수 없다.[이미지]골인육(mb)용 연골절단장치(10)로, 골인육의 경우 운반경로에 폐기하는 절삭날(14)과 골인육을 자를 때 절삭날에 가해지는 반작용에 의해 절삭날이 물러날 수 있도록 탄성 지지부(16)로 구성된다.탄성 지지 부분은 탄성 지지 부분의 탄성 지지력이 첫 번째 탄성 지지력과 두 번째 탄성 지지력 사이에서 전환될 수 있도록 구성되어 있다.e, 두 번째 탄성 지지력은 첫 번째 탄성 지지력보다 작고 절단날로 연골을 절단할 수 없다.

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A COMBINATION OF A CONVEYING DEVICE FOR SLAUGHTER ANIMALS AND A REMOVING DEVICE, AS WELL AS A METHOD FOR OPERATING SUCH A COMBINATIONThe invention provides a combination of a conveying device for slaughter animals and a removing device (15). The conveying device comprises a guide (4) extending along a transport path, product carriers (3) for the slaughter animals, which are movable in a direction of movement along the guide, each product carrier comprising at least one groove inclined according to a direction of inclination for holding at least one held part of a slaughter animal therein. The at least one groove has an open upper end and a lower end. The removing device comprises a pusher element, which is movable to and fro between a passive position and an active position for pushing the at least one held part out of the at least one groove. The removing device comprises a further pusher element which is movable to and fro between a further passive position and a further active position. The pusher element is designed to push the at least one held part of a slaughter animal from the intermediate position, via the upper end of the at least one groove, out of said at least one groove in the active position or during its movement from the passive position to the active position.A combination of a conveying device for conveying slaughter animals suspended from product carriers (3) of the conveying device, during which conveyance the slaughter animals describe a path, and a removing device (15) disposed along said path for removing selected slaughter animals from the product carriers, the conveying device comprising a guide (2) extending along a transport path, product carriers (3) for the slaughter animals, which are movable in a direction of movement along the guide, each product carrier comprising at least one groove (8) inclined according to a direction of inclination for holding at least one held part of a slaughter animal therein, wherein the at least one groove has an open upper end (11) and a lower end (12) and is laterally oriented relative to the conveying device, at least at the location of the removing device, the removing device comprising a pusher element (21), moving means for moving the pusher element to and fro between a passive position, in which the pusher element is located outside the path of slaughter animals, and an active position, in which the pusher element is located in the path of at least one held part of a selected slaughter animal in the active position, or at least during movement from the passive position to the active position, for pushing the at least one held part of the selected slaughter animal from the at least one groove of a product carrier via the upper open end of said at least one groove, characterised in that the removing device comprises a further pusher element (22) as well as further moving means for moving the further pusher element to and fro between a further passive position, in which the further pusher element is located outside the path of slaughter animals, and a further active position, in which the further pusher element is located in the path of the at least one held part of the selected slaughter animal, or at least during its movement from the further passive position to the further active position, for pushing the at least one held part of the selected slaughter animal from the lower end, in the direction of the upper end, to an intermediate position, wherein the pusher element is designed to push the at least one held part of a slaughter animal from the intermediate position, via the upper end of the at least one groove of a product carrier, out of said at least one groove in the active position or during its movement from the passive position to the active position.

동물을 도살하기 위한 운반 장치와 제거 장치의 조합 및 이러한 조합을 작동시키는 방법이 발명품은 동물을 도살하기 위한 전달 장치와 제거 장치의 조합을 제공합니다. 전달 장치는 이동 경로를 따라 확장되는 가이드(4), 도축 동물을 위한 제품 운반(3)로 구성되며, 가이드를 따라 이동 방향으로 이동하며, 각 제품 운반자는 적어도 하나의 도축 동물의 고정 방향에 따라 기울어진 홈으로 구성된다.ein. 적어도 한 홈은 윗부분과 아랫부분이 열려있어요. 제거 장치는 최소 하나의 홈에서 하나 이상의 고정 부품을 밀어내기 위해 수동 위치와 활성 위치 사이에서 앞뒤로 움직일 수 있는 푸셔 요소로 구성된다. 제거 장치는 추가 수동 위치와 추가 활성 위치 사이에서 이동할 수 있는 추가 푸셔 요소로 구성됩니다. 푸셔 요소는 적어도 하나의 홈의 상단을 통해 중간 위치에서 또는 수동 위치에서 능동 위치로 이동하는 동안 최소 하나의 홈을 밀어내도록 설계되었다.도축 동물이 경로를 기술하는 운반 장치의 제품 운반 장치(3)와 선택된 도축 동물을 제품 운반 장치에서 제거하기 위해 처리되는 제거 장치(15)의 결합, 가이드로 구성된 전달 장치 (2) 가이드를 따라 움직이는 방향으로 움직이는 도축 동물용 제품 운반체(3)를 따라 확장한다. 적어도 하나의 홈(8)으로 구성된 각 제품 운반체는 적어도 하나의 도축 동물의 일부를 붙잡는 방향으로 기울어진다.e는 열린 상부 끝 (11)과 하부 끝 (12)을 가지고 있으며 최소한 푸셔 요소를 포함하는 제거 장치 (21)의 위치에서 전달 장치를 기준으로 횡방향으로 향합니다. 푸셔 요소가 경로 외부에 위치한 수동 위치 사이에서 푸셔 요소를 앞뒤로 이동시키는 것을 의미합니다. 선택된 도축 동물의 최소 한 부분을 적어도 하나에서 밀어내기 위해, 또는 수동 위치에서 활성 위치로 이동하는 동안 선택된 도축 동물의 최소 한 부분의 경로에 푸셔 요소가 위치하는 능동 위치 최소 하나의 홈을 통과하는 제품 캐리어의 홈으로, 제거 장치가 추가 푸셔 요소(22)와 추가 푸셔 요소를 추가 수동 위치 사이에서 앞뒤로 이동하기 위한 추가 이동 수단으로 구성된다. 최소 하나의 홈의 위쪽 끝을 통해 중간 위치까지, 푸셔 요소가 적어도 하나의 홈을 통해 중간 위치로부터 도축 동물의 고정 부분을 밀어내도록 설계된, 상부 끝 방향으로, 적어도 활성 위치의 홈에서 또는 이동 중에,m 수동 위치를 활성 위치로.

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Processing method for anti-alcoholic duck feetThe invention belongs to the technical field of food processing, and particularly relates to a processing method for anti-alcoholic duck feet. The method comprises the following steps of high-pressurepuffing, brine dip-cooking, injection of anti-alcoholic peptide, cooling and solidification, wherein the anti-alcoholic peptide is a mixture of N-(2)-L-alanyl-L-glutamine and glutathione. The duck feet obtained by being processed by the method have crisp and moist mouthfeel, unique flavor, bright color and luster and an anti-alcoholic function.A kind of processing method for the duck foot that relieves the effect of alcohol, characterized by the following steps: duck foot is soaked by high pressure swelling, brine it boils, inject the peptide that relieves the effect of alcohol, cooled and solidified is made；wherein, the mixture that peptide is glutamine dipeptide and sweet peptide that relieves the effect of alcohol.

알콜방지 오리발 처리방법이 발명품은 식품 가공 기술 분야에 속하며, 특히 항알코올성 오리발의 가공 방법과 관련이 있다. 이 방법은 고압 퍼핑, 브라인 딥 쿠킹, 항알코올 펩타이드의 주입, 냉각 및 응결의 다음 단계로 구성된다. 이 방법으로 가공해 얻은 오리발은 바삭하고 촉촉한 입가심, 독특한 풍미, 밝은 색감과 윤기, 알코올 방지 기능이 있다.알코올의 효과를 완화시키는 오리발 가공법의 일종으로, 다음과 같은 단계를 특징으로 한다: 오리발은 고압의 팽창에 의해 담그고, 브라인은 끓이고, 알코올의 효과를 완화시키는 펩타이드를 주입하고, 식히고 굳힌다; 여기서 펩타이드는 글루타민 디펩타이드와 달콤한 펩타이드이다. 알코올의 효과를 완화시켜 줍니다.

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Poultry quick-freezing methodThe invention belongs to the field of cold chain processing, and discloses a poultry quick-freezing method. The poultry quick-freezing method specifically comprises the following steps: step 1, injecting atomized liquid nitrogen into a body cavity of inverted poultry. According to the method, the liquid nitrogen is atomized and then injected from the body cavity of the poultry, so that the consumption of the liquid nitrogen is reduced, the meat quality and taste of the poultry are better, meanwhile, pre-cooling is not needed, and one step in a traditional process is omitted.A poultry quick-freezing method is characterized by comprising the following steps:step 1: the atomized liquid nitrogen is injected into the body cavity of the inverted poultry.

가금류 급속 냉동법이 발명품은 콜드 체인 가공 분야에 속하며, 가금류 급속 냉동 방법을 공개하고 있다. 가금류 급속 냉동 방법은 특히 다음 단계로 구성된다: 1단계, 뒤집힌 가금류의 체강에 원자화된 액체 질소를 주입하는 것이다. 방법에 따르면 가금류의 체강으로부터 액체질소를 원자화한 뒤 주입해 액체질소의 소비가 줄고, 가금류의 육질과 맛이 좋아지는 한편, 사전냉방이 필요 없으며, 전통적인 공정의 한 단계를 생략했다.가금류 급속 냉동 방법은 다음과 같은 단계로 구성된다: 1단계: 원자화된 액체 질소가 뒤집힌 가금류의 체강에 주입된다.