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Method and device for processing a carcass part of slaughtered poultryThe invention pertains to a method and a device for processing a carcass part of slaughtered poultry, which carcass part comprises: - bone parts with at least a part of the back of the rib cage and the spine, - at least a part of the back meat that is naturally present on the back of the rib cage and the spine, this method comprising the following steps: - making two incisions on the back side of the carcass part, which incisions extend on either side of the spine and which incisions separate the back meat from the spine on either side of the spine, - detaching at least a part of the back meat that is naturally present on the carcass part using a scraper (606a), which scraper has a cutting edge (607) with a curved shape in a plane that substantially extends perpendicular to the direction of the spine, which curved shape substantially matches the side of the back of the contour of the bone parts of the carcass part from which the back meat must be detached, as seen in the direction of the spine, which cutting edge is sharp so that the connection between the back meat and the bone parts of the carcass part is cut through, in which detachment of the back meat by the scraper starts from the incisions along the spine, and in which the carcass part and the scraper move relative to each other while the meat is being detached.Method for processing a carcass part (1) of slaughtered poultry, which carcass part (1) comprises: - bone parts with at least a part of the back of the rib cage and the spine, - at least a part of the back meat that is naturally present on the back of the rib cage and the spine, this method comprising the following steps: - detaching at least a part of the back meat that is naturally present on the carcass part (1) using a scraper (605), which scraper (605) has a cutting edge (607) with a curved shape in a plane that substantially extends perpendicular to the direction of the spine, which curved shape substantially matches the side of the back of the contour of the bone parts of the carcass part (1) from which the back meat must be detached, as seen in the direction of the spine, which cutting edge (607) is sharp, wherein the method further comprises: - making two incisions on the back side of the carcass part (1), which incisions extend on either side of the spine and which incisions separate the back meat from the spine on either side of the spine, and in which method the connection between the back meat and the bone parts of the carcass part (1) is cut through by the cutting edge (607) of the scraper (605), and in which method the detachment of the back meat by the scraper (605) starts from the incisions along the spine, and in which the carcass part (1) and the scraper (605) move relative to each other while the meat is being detached.

도축된 가금류의 사체 부분을 처리하는 방법 및 장치이 발명품은 도축된 가금류의 사체 부분을 처리하는 방법과 장치에 관련된다. 사체 부분은 갈비장과 척추의 적어도 일부가 있는 뼈 부분 - 갈비장과 척추의 뒤쪽에 자연적으로 존재하는 적어도 등고기의 부분 - 이 방법은 다음을 구성한다. 단계: - 척추의 양쪽으로 절개되고 척추의 양쪽으로 절개되는 두 개의 절개, 그리고 척추의 양쪽으로 절개되는 절개, 스크레이퍼(606a)를 사용하여 사체 부위에 자연적으로 존재하는 최소 등고기 부분을 분리한다.척추 방향과 상당히 수직인 평면에서 곡선 형태를 가진 dge(607)로, 척추 방향에서 볼 때, 굽은 모양은 등고기를 분리해야 하는 사체 부분의 뼈 부분의 윤곽의 뒤쪽 측면과 실질적으로 일치한다. 등고기와 사체 부분의 뼈 부분 사이의 연결부를 절단하여, 등고기에 의한 등고기의 분리가 척추를 따라 절개된 부분에서부터 시작되고, 고기가 분리되는 동안 사체 부분과 스크레이퍼는 서로 상대적으로 움직인다.도축된 가금류의 사체 부분 (1)을 처리하는 방법은 다음과 같다. - 갈비장 뒷부분과 척추의 일부가 적어도 있는 뼈 부분 - 갈비장 뒷부분과 척추에 자연적으로 존재하는 등육 부분 - 최소한 다음 단계로 구성된다.스크레이퍼(605)가 척추 방향과 상당히 수직인 평면에서 곡선 모양의 칼날(607)을 가지고 있으며, 곡선 모양이 사체의 뼈 부분의 윤곽 뒷면과 실질적으로 일치하는 등뼈 부위(1)에 자연적으로 존재하는 등살 t 척추 방향에서 볼 때, 등고기가 분리되어야 하는 부분 (1) 절단부(607)가 날카로워지는 부위(여기서 방법이 추가로 구성됨): - 등고기의 양쪽으로 확장되고 등고기가 척추에서 분리되는 부위(1)등뼈의 데, 그리고 등고기와 사체(1)의 뼈 부분 사이의 연결부가 스크레이퍼(605)의 절개(607)에 의해 절단되고, 스크레이퍼(605)에 의한 등고기의 분리는 척추를 따라 절개된 절개부 및 사체 (1) 및 스크레이퍼(605)에 의해 분리된다.고기가 분리되는 동안 서로 상대적으로 움직인다.

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A method, a system and a guide assembly for separating viscera sets eviscerated from slaughtered poultryDisclosed is a method / system for separating a viscera set (1) eviscerated from slaughtered poultry and held by a viscera holder (2) of a viscera conveyer in manner whereby at least the liver (16), the intestines (15) and the gallbladder (18) are suspended below said viscera holder (2). The method comprises the steps of: arranging said viscera set in an elongated opening (43) of a guide member (4) and separating the intestines (15) and the gallbladder (18) from the remaining viscera set. The intestines (15) and the gallbladder (18) are separated from the remaining viscera set while at least said liver (16) rests on a separation support surface (44) of the guide member (2), arranged with an angle relative to the horizontal plane. A guide assembly having two movable parts for use in such method / system is further disclosed.A method for separating a viscera set (1) eviscerated from slaughtered poultry and held by a viscera holder (2) on a viscera conveyer in manner whereby at least the liver (16), the intestines (15) and the gallbladder (18) are suspended below said viscera holder (2), said method comprising the steps of: arranging said viscera set in an elongated opening (43) of a guide member (4) in a manner whereby the intestines (15) and the gallbladder (18) are suspended below said guide member (4) and the liver (16) and gizzard (17) are positioned above said guide member (4); and separating the intestines (15) and the gallbladder (18) from the remaining viscera set characterized in that the guide member (4) is moved during one or both of the above steps, that the intestines (15) and the gallbladder (18) is separated from the remaining viscera set while at least said liver (16) rests on a separation support surface (44) of said guide member (4), and that said separation support surface (44) is arranged with an angle (α) relative to the horizontal plane.

도축된 가금류에서 내장을 분리하는 방법, 시스템 및 가이드 어셈블리공개되는 것은 도축된 가금류에서 내장을 분리하는 방법(1)을 분리하여 내장 컨베이어의 내장 홀더(2)가 적어도 간(16), 장(15) 및 담낭(18)이 아래에 매달리는 방식이다. 이 방법은 가이드 멤버 (4)의 긴 개구부(43)에 해당 내장 세트를 배열하고 나머지 내장 세트에서 창자와 담낭(15)을 분리하는 단계로 구성된다. 장(15)과 담낭(18)은 남은 내장 세트로부터 분리되고, 간(16)은 수평면을 기준으로 각도로 배열된 안내부재(2)의 분리 지지면(44)에 놓인다. 이러한 방법/시스템에 사용할 수 있는 두 개의 이동 가능한 부품이 있는 가이드 어셈블리가 추가로 공개됩니다.도축된 가금류로부터 내장을 분리하는 방법 (1) 내장 세트를 분리하여 내장 운반기에 내장 홀더 (2)가 적어도 간 (16), 창자 (15) 및 담낭 (18)이 아래에 매달리는 방식으로 내장 세트를 길게 배열하는 방법: 가이드 멤버(4)의 닝(43)은 해당 가이드 멤버(4) 아래에 창자와 담낭(18)을 매달고, 해당 가이드 멤버(4) 위에 간(16)과 전어(17)를 배치하고, 해당 가이드 멤버(15)와 담낭(18)을 해당 가이드 멤버의 나머지 내장 세트로부터 분리한다.4) 위의 단계 중 하나 또는 둘 다 동안 이동되며, 간(16)이 해당 가이드 멤버(4)의 분리 지지 표면(44)에 있는 동안 장(15)과 담낭(18)이 나머지 내장 세트에서 분리되고 분리 지지 표면(44)이 수평 pl에 상대적인 각도(α)로 배열됩니다.

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Device and method for scalding different parts of a poultry carcass with varying intensitiesThe present invention relates to a device for scalding poultry carcasses (2) comprising a plumage, comprising: a processing space with transport means in the form of a transport path for poultry carcasses; a feed of scalding medium; dispensing means (103,113) for the scalding medium provided with outlet openings, wherein the scalding medium leaving the outlet openings co-displaces with the poultry carcasses moving along the transport path. The present invention also relates to an improved method for scalding poultry.For soaking the equipment scalding and comprise the poultry carcass of feather, comprising:be provided with the process space of conveying device, this conveying device defines the transfer passage for the described poultry carcass by described process space;medium supply apparatus is scalded in leaching; andmedia dispenser device is scalded in leaching, for described leaching being scalded medium supply apparatus and described process spatial joins, and be provided with multiple outlet, these export towards described transfer passage and are used for described leaching being scalded medium and are transported in described transfer passage, wherein, described distributor can control, and makes the described leaching leaving described outlet scald medium and moves together with the described poultry carcass of moving along described transfer passageit is characterized in that, can select to soak the optimum orientation of boiling hot medium agent jet and the adjustable outlet of form for boiling hot for the leaching medium distributor be transported in transfer passage is provided with at least one.

다양한 강도로 가금류 사체의 다양한 부위에 화상을 입히는 장치 및 방법현재의 발명품은 깃털로 구성된 가금류 사체(2)의 스칼링 장치와 관련되며, 이는 가금류 사체를 위한 운송 경로 형태의 처리 공간, 스칼링 매개체의 사료, 배출구 개구부와 함께 제공되는 스칼링 매개체에 대한 분사 수단 (103,113)으로 구성된다. 배출구 개구부는 수송 경로를 따라 이동하는 가금류 사체와 함께 있다. 현재의 발명품은 가금류에 화상을 입히는 개선된 방법과도 관련이 있다.장비 스칼링을 담그고 깃털의 가금류 사체를 구성하는데, 운반 장치를 제공하는 프로세스 공간을 통해 이 전달 장치는 설명된 가금류 사체에 대한 이송 통로를 정의합니다. 중간 공급 장치는 침출 시 화상을 입히고 미디어 디스펜서 장치는 리아에 화상을 입힙니다.ching, 설명된 침출이 화상을 입은 중간 공급 장치와 기술된 프로세스 공간 결합에 대해, 그리고 다중 배출구를 제공받습니다, 설명된 전달 통로를 향한 이러한 수출은 화상된 매질로 기술된 침출에 사용되고 기술된 전달 통로로 운송됩니다, 여기서 설명된 분배자가 제어하고, 그리고 만들 수 있습니다.es 묘사된 침출구 탈상 매질과 설명된 이동의 가금류 사체와 함께 움직이는 것이 특징이며, 침출물 분배기를 위해 끓는 뜨거운 중간제 제트의 최적 방향과 끓는 뜨거운 형태의 조절 가능한 배출구를 흡수하도록 선택할 수 있다. 환승 통로로 운송될 수 있도록 최소 1개가 제공됩니다.

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A METHOD, A SYSTEM AND A GUIDE ASSEMBLY FOR SEPARATING VISCERA SETS EVISCERATED FROM SLAUGHTERED POULTRYDisclosed is a method and a system for separating a viscera set (1) eviscerated from slaughtered poultry and held by a viscera holder (2) of a viscera conveyer in manner whereby at least the liver (16), the intestines (15) and the gallbladder (18) are suspended below said viscera holder (2). The method comprises the steps of: arranging said viscera set in an elongate opening (43) of a guide member (4) and separating the intestines (15) and the gallbladder (18) from the remaining viscera set. The intestines (15) and the gallbladder (18) are separated from the remaining viscera set while at least said liver (16) rests on a separation support surface (44) of the guide member (2), arranged with an angle relative to the horizontal plane. A guide assembly having two movable parts for use in such method / system is further disclosed.A method for separating a viscera set (1) eviscerated from slaughtered poultry, said viscera set including gizzard (17), liver (16), intestines (15) and gallbladder (18) and being held by a viscera holder (2) on a viscera conveyer in manner whereby at least the liver, the intestines and the gallbladder are suspended below said viscera holder, said method comprising the steps of: arranging said viscera set in an elongate opening (43; 143) of a guide member (4; 104) in a manner whereby the intestines and the gallbladder are suspended below said guide member and the liver and gizzard are positioned above said guide member; and separating the intestines and the gallbladder from the remaining viscera set, where the guide member is moved during one or both of the above steps, where the intestines and the gallbladder is separated from the remaining viscera set while at least said liver rests on a separation support surface (44; 144) of said guide member, and where said separation support surface is arranged with an angle relative to a horizontal plane at least during separation of the intestines and the gallbladder from the remaining viscera set.

도축된 가금류에서 비세라 세트를 분리하는 방법, 시스템 및 지침 조립체도축된 가금류에서 내장을 분리해 내장(16)과 내장(15)과 담낭(18)이 적어도 아래에 매달리는 방식으로 내장 컨베이어의 내장(2)를 분리하는 방법과 시스템이라고 내장 홀더(2)는 밝혔다. 이 방법은 가이드 멤버 (4)의 신장 개구부(43)에 해당 내장 세트를 배열하고 나머지 내장 세트에서 장(15)과 담낭(18)을 분리하는 단계로 구성된다. 장(15)과 담낭(18)은 남은 내장 세트로부터 분리되고, 간(16)은 수평면을 기준으로 각도로 배열된 안내부재(2)의 분리 지지면(44)에 놓인다. 이러한 방법/시스템에 사용할 수 있는 두 개의 이동 가능한 부품이 있는 가이드 어셈블리가 추가로 공개됩니다.도축된 가금류에서 내장을 분리하는 방법은 전어(17), 간(16), 창자(15), 담낭(18)을 포함한 내장 세트를 내장 컨베이어에 내장 홀더(2)가 최소한 간, 창자, 담낭을 아래쪽에 매달아 놓는 것이라고 말했다. 다음의 단계로 구성된 방법: 안내 부재(4; 104)의 신장 개구부(43; 143)에 위와 담낭을 해당 안내 부재 아래에 매달고 간과 전어가 해당 안내 부재 위에 위치하도록 배치하고, 장과 담낭을 나머지 비지로부터 분리한다.위의 두 단계 중 하나 또는 둘 다 동안 가이드 멤버를 이동시키는 세라 세트, 적어도 간이 해당 가이드 멤버의 분리 지지 표면에 놓이는 동안 장과 담낭이 나머지 내장 세트로부터 분리되고(44; 144) 분리 지지 표면이 수평을 기준으로 각도로 배열되는 경우적어도 남은 내장 세트에서 장과 담낭을 분리하는 동안 ntal 평면을 유지한다.

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A method and device for slitting a chicken legA method and device for slitting a chicken leg (4,5) which is suspended at its ankle joints (6) from a carrier (1) that forms part of a train of carriers that are movable in a processing line that passes said device, whereby the leg comprises a drum (4) and a thigh (5) that are connected to each other at a knee joint (7), and wherein a positioning step is applied for placing the leg in a suitable position for cutting the leg. Subsequently in a stabbing step a knife (11) is brought into engagement with the leg, which stabbing step is followed by a slitting step in which the knife is moved along the leg so as to provide a slit (12) in the longitudinal direction of the leg in order to enable a subsequent deboning step of the leg. In the positioning step a first pressing organ (9) engages the leg in the vicinity of the knee joint so as to press the leg against a movable supporting surface (8) for the leg that is positioned opposite to the pressing organ, and a second pressing organ (10) engages the leg from the side so as to push the leg into a substantially straight orientation of the drum and the thigh with respect to each other.A method for slitting an animal's leg (4, 5) which is suspended at its ankle joints (6) from a carrier (1) that forms part of a train of carriers that are movable in a processing line, which leg (4, 5) comprises a drum (4) and a thigh (5) that are connected to each other at a knee joint (7), which method includes a positioning step for placing the leg (4, 5) in a suitable position for cutting the leg (4, 5), and a stabbing step in which a knife (11) is brought into engagement with the leg (4, 5), which stabbing step is followed by a slitting step in which the knife (11) is moved along the leg (4, 5) so as to provide a slit (12) in the longitudinal direction of the leg (4, 5) in order to enable a subsequent deboning step of the leg (4, 5), wherein in the positioning step a first pressing organ (9) engages the leg (4, 5) so as to press the leg (4, 5) against a movable supporting surface (8) for the leg (4, 5) that is positioned opposite to the pressing organ (9), characterized in that the animal's leg is a chicken leg and the first pressing organ (9) engages the leg (4, 5) in the vicinity of the knee joint (7), and that a second pressing organ (10) engages the leg (4, 5) from the side so as to push the leg (4, 5) into a substantially straight orientation of the drum (4) and the thigh (5) with respect to each other.

닭 다리를 자르는 방법 및 장치해당 장치를 통과하는 가공 라인에서 이동 가능한 운반체의 일부를 형성하는 운반체(1)로부터 발목 관절(4,5)에 매달린 닭 다리(4,5)를 슬릿하는 방법 및 장치, 다리는 무릎 관절(7)에서 서로 연결된 드럼(4)과 허벅지(5)로 구성된다. 다리를 절단하기에 적합한 위치에 다리를 배치하기 위한 단계를 적용한다. 칼로 찌르는 단계에서 칼(11)이 다리와 결합되고, 칼로 찌르는 단계는 다리를 따라 움직이는 슬릿(12) 단계를 따른다. 포지셔닝 단계에서 첫 번째 누르는 기관(9)은 다리를 누르기 위한 이동 가능한 지지면(8)에 대고, 두 번째 누르는 기관(10)은 다리를 상당히 직선 방향으로 밀어 넣기 위해 측면에서 다리를 체결합니다.동물의 다리(4, 5)를 무릎 관절(7)에서 서로 연결된 드럼(4, 5)과 허벅지(5)로 구성되는 가공 라인에서 이동 가능한 운반체(1)로부터 발목 관절(6)에 매달리는 방법 다리를 자르기에 적합한 위치에 있는 다리(4, 5), 칼(4, 5), 칼(4, 5), 칼(11)이 다리와 맞물리게 하는 칼집 단계(4, 5), 칼집 단계(4, 5), 칼집을 따라 움직여 다리(4, 5)의 세로 방향으로 슬릿(12)을 제공한다.le 다리(4, 5)의 후속 디벨링 단계. 위치설정 단계에서 첫 번째 누르기 기관(9)이 다리(4, 5)를 누르기 위해 다리(4, 5)를 움직일 수 있는 지지 표면(4, 5)에 대고 누르기 위해 다리(4, 5)를 누르기 위해 다리(4, 5)가 다리(4, 5)와 결합하며, 동물의 다리가 닭 다리라는 특징이 있다.오르간 (9)은 무릎 관절 근처에서 다리 (4, 5)를 결합시키고, 두 번째 누르기 기관 (10)은 다리 (4, 5)를 측면으로부터 체결하여 서로에 대해 다리 (4, 5)를 상당히 직선적인 방향으로 밀도록 한다.

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DEVICE AND METHOD FOR DEBONING MEAT WITH BONEA bone-in meat deboning apparatus according to the present invention includes: a clamper for holding a piece of bone-in meat including a bone head at least in one end; a first cutter capable of moving toward and away with respect to the piece of bone-in meat being held by the clamper at the first end, for making a cut in a circumferential direction on a meat portion of the piece of bone-in meat in a vicinity of a held section; at least one meat-portion peeling member insertable into the cut on the piece of bone-in meat held by the clamper; an elastic support part for elastically supporting the meat-portion peeling member so that the meat-portion peeling member applies an elastic force to the piece of bone-in meat; a meat-portion-peeling driving part capable of changing a distance between the clamper and the meat-portion peeling member; and a second cutter capable of moving toward and away with respect to the piece of bone-in meat held by the clamper, for cutting the meat portion adhering to the second end including the bone head of the piece of bone-in meat.A bone-in meat deboning apparatus (10a, 10b), comprising: a clamper (30) for holding a piece of bone-in meat (t) having a first end (e1) and a second end (e2) and including a bone head at least in the second end (e2); a first cutter (50) capable of moving toward and away with respect to the piece of bone-in meat (t) being held by the clamper (30) at the first end (e1), for making a cut (c) in a circumferential direction on a meat portion (m) of the piece of bone-in meat (t) in a vicinity of a held section of the piece of bone-in meat (t); at least one meat-portion peeling member (52) which is insertable into the cut (c) on the piece of bone-in meat (t) being held by the clamper (30) and comprises a pair of meat-portion peeling members (54, 56) which are movable toward and away relative to each other; an elastic support part (68, 88) for elastically supporting the at least one meat-portion peeling member (52) so that the at least one meat-portion peeling member (52) applies an elastic force to the piece of bone-in meat (t); a meat-portion-peeling driving part (38) capable of changing a distance between the clamper (30) and the at least one meat-portion peeling member (52); and a second cutter (78) capable of moving toward and away with respect to the piece of bone-in meat (t) being held by the clamper (30), for cutting the meat portion (m) adhering to the second end (e2) including the bone head of the piece of bone-in meat (t), characterized by further comprising: a detection part for detecting a gap between the pair of meat-portion peeling members (54, 56); and a control device (23) for cutting off the meat portion (m) adhering to the second end (e2) by moving the second cutter (78) toward the piece of bone-in meat (t) when the gap between the pair of meat-portion peeling members (54, 56) is at a threshold value or less.

뼈로 고기를 변성시키는 장치 및 방법현재의 발명품에 따르면 뼈에 있는 고기 조각을 적어도 한 쪽 끝에 고정하기 위한 조개, 첫 번째 끝에 있는 조개가 잡고 있는 뼈에 있는 고기 조각에 대해 앞뒤로 움직일 수 있는 첫 번째 절단기, 원주 방향으로 절단하기 위한 것을 포함한다. 고정 구역 근처에 있는 뼈 있는 고기 조각의 고기 부분; 조개가 보유한 뼈 있는 고기 조각의 절단 부분에 삽입할 수 있는 최소 하나의 고기 조각 껍질 구성 요소; 고기 껍질 껍질 구성 요소가 탄력을 가하도록 탄성 있게 지지하기 위한 탄성 지지 부분 뼈에 박힌 고기 조각; 조개와 고기의 껍질을 벗기는 부재 사이의 거리를 바꿀 수 있는 고기 조각; 그리고 조개가 잡고 있는 뼈에 박힌 고기 조각과 관련하여 움직이거나 멀리 움직일 수 있는 두 번째 절단기, th의 뼈를 포함한 두 번째 끝에 붙어있는 고기 부분을 자른다.골격 고기 디보닝 장치(10a, 10b)로 구성되며, 첫 번째 끝(e1)과 두 번째 끝(e2)이 있고 두 번째 끝(e2)이 있는 골격 고기(t)를 고정하기 위한 클램퍼(30)와 적어도 두 번째 끝(e2)이 있는 골격 절단기(50)로 구성된다.t 골인 고기(t)의 고정 부분 근처에 있는 골인 고기(t)의 고기 부분(m)에 원주 방향으로 절단(c)을 만들기 위한 첫 번째 끝 (e1); 골인 고기(t)의 절단(c)에 삽입되고 조개(t)에 의해 고정되는 고기 껍질 벗김 부재(52) 1개 이상한 쌍의 고깃덩어리(54, 56)가 서로 움직이며, 한 쌍의 고깃덩어리(52)가 뼈에 탄력을 가하도록 탄성 지지대(52, 88)가 최소 한 개 이상의 고깃덩어리(52)를 탄성적으로 지지한다.조개(30)와 최소 한 개의 고기 조개 껍질 부재(52) 사이의 거리를 변경할 수 있는 이온 조개 구동부(38) 및 조개 껍질이 잡고 있는 뼈 있는 고기 조각에 대해 앞뒤로 이동할 수 있는 두 번째 절단부(78)를 포함하여 두 번째 끝단(m)에 달라붙는 고기 부분(e2)을 절단하기 위한 용도로 사용한다.ng 뼈-인 고기 조각(t)의 뼈 머리(54, 56)와 두 번째 절단기(78)를 뼈-인(t)의 조각 쪽으로 이동하여 두 번째 끝(e2)에 달라붙는 고기 부분(m) 사이의 간격을 감지하기 위한 제어 장치(23)로 추가로 구성된 것이 특징이다.닭은 고기를 깎는 부재의 한 쌍(54, 56) 사이의 간격이 임계값 이하이다.

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METHOD AND APPARATUS FOR PROCESSING POULTRY PARTS MOVING IN SUCCESSION ALONG A PATHMethod and apparatus for processing poultry parts moving in succession along a path of conveyance. The method provides for an apparatus (1) including at least a conveyor (5) arranged to convey a succession of poultry parts along the path of conveyance downstream of a loading area. The method further includes the step of loading the poultry parts on the conveyor (5) in the loading area, while operating the conveyor to convey the poultry parts in succession. Further the apparatus provided by the method also includes a transfer means (57) in the path of conveyance downstream of the loading area. The transfer means (57) is operated to divide the succession of poultry parts into at least two parallel streams. When coincident with the at least two parallel streams the method performs at least two processing steps in a side-by-side arrangement at a location downstream along the path of conveyance. The processing steps thereby being effective to process each poultry part either identically or differently, while these are divided into the at least two parallel streams of conveyance.Method for processing poultry parts moving in succession along a path of conveyance, providing a conveyor arranged to convey a succession of poultry parts along the path of conveyance downstream of a loading area, loading the poultry parts on the conveyor in the loading area, while operating the conveyor to convey the poultry parts in succession, providing a transfer means in the path of conveyance downstream of the loading area, operating the transfer means to divide the succession of poultry parts into at least two parallel streams, and performing at least two processing steps in a side-by-side arrangement at a location downstream along the path of conveyance coinciding with the at least two parallel streams, and effective to process each poultry part, while the poultry parts are divided into the at least two parallel streams.

경로를 따라 연속적으로 이동하는 가금류 파트들을 처리하기 위한 장치 및 방법운반의 경로를 따라 연속적으로 이동하는 가금류 파트들을 처리하는 장치 및 방법. 상기 방법은 적재 영역의 하류에 상기 운반의 경로를 따라 일련의 가금류 파트들을 운반하도록 마련된 적어도 하나의 컨베이어(5)를 포함하는 장치(1)를 제공한다. 상기 방법은, 가금류 파트들을 연속적으로 운반하기 위해 컨베이어를 작동하는 동안, 적재 영역의 컨베이어(5) 상에 가금류 파트들을 적재하는 단계를 더 포함한다. 또한, 상기 방법에 의해 제공되는 상기 장치는, 또한 적재 영역의 하류에 운반의 경로에 이송 수단(57)을 포함한다. 이송 수단(57)은 적어도 2개의 평행한 스트림들 내로 일련의 가금류 파트들을 나누기 위해 작동된다. 적어도 2개의 평행한 스트림들과 일치할 때, 상기 방법은 운반의 경로를 따라 하류의 위치에서 나란하게 마련된 적어도 2개의 처리 단계들을 수행한다. 처리 단계들은 동일하거나 상이하게 각각의 가금류 파트를 처리하는데 효과적이며, 그 동안 이들은 적어도 2개의 운반의 평행한 스트림들로 나눠진다.운반의 경로를 따라 연속적으로 이동하는 가금류 파트들을 처리하기 위한 방법에 있어서,적재 영역의 하류의 상기 운반의 경로를 따라 일련의 가금류 파트들을 운반하도록 마련된 컨베이어를 제공하는 단계와,상기 가금류 파트들을 연속적으로 운반하기 위해 상기 컨베이어를 작동하는 동안, 상기 적재 영역의 상기 컨베이어 상에 상기 가금류 파트들을 적재하는 단계와,상기 적재 영역의 하류의 상기 운반의 경로에 이송 수단을 제공하는 단계와,상기 일련의 가금류 파트들을 적어도 2개의 평행한 스트림들로 나누기 위해 상기 이송 수단을 작동하는 단계와,상기 가금류 파트들이 상기 적어도 2개의 평행한 스트림들로 나눠지는 동안, 상기 적어도 2개의 평행한 스트림들과 일치하는 운반의 경로를 따라 하류의 위치에서 나란하게 마련되고, 각각의 가금류 파트를 처리하는데 효과적인 적어도 2개의 처리 단계들을 수행하는 단계를 포함하는 방법.

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MEAT PASTE NOODLEThe present invention discloses a meat paste noodle. The meat paste noodle comprises raw materials and auxiliary materials. The raw materials comprise fish, chicken, eggs, fat of swine, starch, soy protein and water. The auxiliary materials comprise salts, sugars, gourmet powders, meat flavor powders, meat flavor oil and ethyl maltol. In the present invention, main raw materials of the fish, chicken and fat of swine and the like are subjected to cutting, grinding and chopping to form fillings, and the fillings are prepared into the meat paste noodle by a noodle forming machine and a filament cutter. The meat paste noodle of the present invention contains a plenty of folic acids and nutrient elements required by human bodies, such as a plenty of proteins, various vitamins and mineral substances.A meat paste noodle, characterized in that the meat paste noodle comprises the following raw materials in parts by weight: main raw materials: fish 30-40 parts, chicken 20-30 parts, eggs 3-5 parts, fat of swine 5-7 parts, starch 5-10 parts, soy protein 5-8 parts, water 10-20 parts;auxiliary materials: salts 0.5-2%, sugars 1-2.5%, gourmet powders 0.2-0.6%, meat flavor powders 0.1-0.3%, meat flavor oil 0.1-0.3%, ethyl maltol 0.01-0.03%, and said auxiliary materials are added in percentage by weight with respect to said main raw materials;further comprising a processing method comprising the steps of:step 1, cutting meat materialscutting said fish and chicken in the main raw materials into pieces, and maintaining the cut fish pieces and chicken pieces at a temperature between ?2° C. and +2° C.; cutting said fat of swine in the main raw materials in a frozen state into pieces, grinding pieces of said fat of swine with a 6-8 mm grinder plate, and maintaining the ground fat of swine at a temperature between 0° C. and 4° C.; and freezing said water in the main raw materials into an ice-water mixed state;step 2, choppingmixing said fish pieces and chicken pieces in step 1 with said salts in the auxiliary materials, chopping into a meat paste state with a chopper at 3200-3700 rpm for 6-8 minutes, adding the ground fat of swine in step 1 and said eggs, starch and soy protein in the main raw materials into the meat paste, chopping into a meat paste state with the chopper at 2500-3200 rpm for 5-7 minutes, then adding the remaining auxiliary materials except for salts and said ice-water in step 1, chopping with the chopper at 2200-2700 rpm for 3-5 minutes to form uniformly mixed fillings, and maintaining said fillings at a temperature between ?1.8° C. and 4° C.;step 3, placing meat fillingssterilizing a filling machine with 150 ppm chlorine dioxide for 5-7 minutes, cleaning up said filling machine with clean water, placing said fillings in step 2 into the sterilized filling machine, and then putting said filling machine in a standing room to stand for 100-120 minutes;step 4, molding meat paste noodlea) connecting a discharge port of a pump in the noodle forming machine with a filling tube, clamping with a clip, adding gradually said fillings after standing in step 3 into the pump of the noodle forming machine, starting the pump of said noodle forming machine, and transferring said fillings to the discharge port of said filling tube by using said pump;b) cleaning up the inside space of a drum-type heating and cooling machine, increasing the drumming steam temperature of the drum-type heating and cooling machine to an outside temperature between 90° C. and 95° C. and an inside temperature between 95° C. and 99° C., then transferring fillings from the discharge port of said filling tube into the drum-type heating and cooling machine, and outputting a meat paste dough sheet with a smooth surface from an output end of the drum-type heating and cooling machine;step 5, cutting and shaping meat paste noodlecutting the meat paste dough sheet output from the drum-type heating and cooling machine into strips with a filament cutter, and forming meat paste noodle, the cut meat paste noodle having a length of 22-30 cm, a thickness of 2-5 mm, a width of 2-5 mm and a weight of 1-2 g per strip;step 6, arranging and freezingshaking the cut meat paste noodle into a separated state, arranging it flatly in a single row within trays, and loading the trays into a refrigeratory for freezing according to the processing order of the meat paste noodle, wherein the refrigeratory is maintained at a temperature not higher than ?25° C. and the freezing time is 4-6 hours.

고기국수본 발명은 고기국수를 개시한다. 고기 페이스트 국수는 원료와 보조 재료로 구성됩니다. 원료는 생선, 닭고기, 계란, 돼지 지방, 전분, 대두 단백질 및 물을 포함합니다. 보조 재료는 소금, 설탕, 미식가 분말, 육류 향미 분말, 육류 향유 및 에틸 말톨을 포함합니다. 본 발명에서는 어류의 주원료인 닭고기, 돼지의 지방 등을 절단, 분쇄 및 다지기를 거쳐 속을 형성하고, 속을 면성형기와 필라멘트를 이용하여 고기장면을 제조한다. 커터. 본 발명의 고기국수는 엽산과 단백질, 각종 비타민, 무기질 등 인체가 필요로 하는 영양소를 충분히 함유하고 있다.상기 고기국수는 하기 원료를 중량부로 포함하는 것을 특징으로 하는 고기국수: 주원료 : 생선 30~40부, 닭고기 20~30부, 계란 3~5부, 돼지지방 5~7 부분, 전분 5-10 부분, 대두 단백질 5-8 부분, 물 10-20 부분, 보조 재료: 소금 0.5-2%, 설탕 1-2.5%, 고급 분말 0.2-0.6%, 고기 맛 분말 0.1-0.3% , 육향유 0.1 ~ 0.3%, 에틸말톨 0.01 ~ 0.03%, 및 상기 부원료는 상기 주원료에 대하여 중량%로 첨가되며, 상기 1단계, 육류재료를 절단하는 단계; 상기 주원료의 어패류 및 닭고기를 조각으로 만들고, 절단된 생선 조각 및 닭 조각을 -2℃ 내지 +2℃의 온도로 유지하는 단계; 상기 주원료인 돼지지방을 냉동상태로 절단하고, 상기 돼지지방을 6~8mm 분쇄판으로 분쇄하여 0~4℃의 온도로 유지하는 단계; ° C.; 및 상기 주원료의 물을 빙수혼합상태로 동결시키는 단계;2단계 다지기 3200℃에서 상기 1단계의 상기 생선살과 닭고기를 부재료의 염분과 혼합하고, 다지기로 육질상태로 다지기 - 3700rpm으로 6~8분간, 1단계의 돼지기름과 주요원료인 계란, 전분, 대두단백을 넣고 2500~3200rpm의 쵸퍼로 육질상태로 다져 5~7분 후, 1단계에서 소금과 상기 얼음물을 제외한 나머지 부재료를 첨가하고, 쵸퍼로 2200~2700rpm으로 3~5분간 다져 균일하게 혼합된 충전물을 형성하고, 상기 충전물을 일정한 온도로 유지 -1.8°C와 4°C 사이, 3단계, 고기 충전재 배치 150ppm 이산화염소로 충전 기계를 5-7분 동안 살균, 깨끗한 물로 상기 충전 기계 세척, 2단계에서 상기 충전재를 멸균된 용기에 넣기 충전 기계, 그리고 그 충전물을 넣어 100-120 분 동안 서있는 서있는 방에서 기계; 단계 4, 고기 페이스트 국수 성형 a) 국수 형성 기계의 펌프 배출 포트를 충전 튜브로 연결하고 클립으로 조이고 서있는 후 점차적으로 상기 충전물을 추가 단계 3은 제면기의 펌프로 들어가고, 상기 제면기의 펌프를 시동하고, 상기 펌프를 사용하여 상기 충전물을 상기 충전관의 토출구로 이송하는 단계;b) 드럼형 가열기의 내부 공간을 청소하는 단계 및 냉각기, 드럼형 가열 및 냉각기의 드럼밍 스팀 온도를 외부 온도 90℃ 내지 95℃ 및 내부 온도 95℃ 내지 99℃로 상승시킨 후 충전재를 이송하는 단계; 상기 충전관의 배출구에서 드럼식 가열 냉각기로 들어가고, 드럼식 가열 냉각기의 출력단에서 표면이 매끄러운 고기 페이스트 반죽 시트를 출력하는 단계, 5단계, 고기를 절단 및 성형하는 단계 반죽 면류드럼식 가열냉각기에서 출력된 고기반죽을 필라멘트 커터로 띠 모양으로 절단하여 길이 22-30cm, 두께 2-5mm의 고기장면을 성형하는 단계 , 폭 2~5mm, 중량 1~2g/띠, 6단계, 자른 고기국수를 분리된 상태로 배열하고 동결진탕하고, 트레이 내에서 한 줄로 평평하게 배열하고, 트레이를 트레이에 적재 상기 고기국수의 가공순서에 따른 냉동용 냉동고로서, -25℃ 이하의 온도로 유지되고, 냉동시간이 4~6시간인 것을 특징으로 하는 냉동냉장고.

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Processing method of raw spicy chicken fillets with chestnut riceThe invention discloses a processing method of raw spicy chicken fillets with chestnut rice. The processing method comprises the following steps: (1) selecting and matching raw materials; (2) preparing a salting material; (3) rolling and kneading small chests; (4) standing for flavoring; (5) penetrating; (6) arranging dishes; and (7) freezing, packaging and carrying out cold storage. The processing method disclosed by the invention has the following beneficial effects that the produced raw spicy chicken fillets are better in taste and retention of nutritional components and are healthier.Give birth to a processing method for the spicy chicken fillet of li xiang processed, it is characterized in that, comprise following procedure of processing:step one, raw material choice: choose principle according to following weight portion component: chicken little brisket 60-70 part, salt 1-2 part, sugar 1-2 part, monosodium glutamate 0.1-0.4 part, cornstarch 5-7 part, sodium isoascorbate 0.04-0.07 part, chinese prickly ash part 0.4-0.6 part, chilli extract 0.0015-0.0022, japan pepper essential oil 0.001-0.003 part, high peppery powder 0.4-0.9 part, garlic powder 0.3-0.6 part, onion powder 0.2-0.5 part, phosphate 0.3-0.6 part, spicy essential oil 0.02-0.03 part, white pepper powder 0.2-0.4 part, chicken fresh powder 0.1-0.3 part, ethyl maltol 0.02-0.04 part, soybean oil 1-2 part, food coloring 0.02-0.04 part, chest nut powder 3-7 part,the making of step 2, preserved materials:by salt, sugar, monosodium glutamate, cornstarch, sodium isoascorbate, chinese prickly ash part, chilli extract, japan pepper essential oil, high peppery powder, garlic powder, onion powder, phosphate, spicy essential oil, white pepper powder, the fresh powder of chicken, ethyl maltol, soybean oil, the various auxiliary material such as pigment and frozen water put into beater after proportionally weighing, stir 5 minutes, until stir, dissolve completely;the tumbling of step 3, little brisketby the little brisket after selecting, put into tumbler, then proportionally add pickling liquid, vacuumize rear tumbling 20 minutes, absorb completely to pickling liquid, finally go out tank;step 4, leave standstill tastyraw material after tumbling is placed in the freezer of 0-4 degree and places 8-12 hour;step 5, to pierce:little brisket 15cm iron label after pickling are worn to 37g-38g and often go here and there, and be organized into the shape of willow leaf, must not lose flesh after piercing, must not label be leaked, serial neat appearance;step 6, balancebeing placed in uniformly by the spicy chicken fillet of raw li xiang processed after pickling has disappeared in the dish of poison, must not adhesion;step 7, freezing, packaging, refrigeration:by freezing for the freezer that the spicy chicken fillet of raw li xiang processed after balance puts into less than-25 deg c, as requested by spicy for life li xiang chicken fillet packaging after product is freezing, after metal detector detects, put into less than-18 deg c constant heat storage keepings.

밤밥을 곁들인 닭고기 생고기 살코기이 발명품은 밤밥을 사용한 생닭 살코기의 가공법을 공개하고 있다. 처리 방법은 (1) 원료 선택 및 일치, (2) 염장 재료 준비, (3) 작은 상자 롤링 및 반죽, (4) 향료를 위해 서, (6) 접시를 배치, 냉동, 포장 및 저온 보관의 순서로 구성된다. 이번 발명이 공개한 가공법은 생산된 생닭 살코기가 맛과 영양성분 보유가 우수하고 건강에도 좋다는 다음과 같은 유익한 효과가 있다.리샹의 매운 닭 살코기를 가공하는 방법은 다음과 같은 가공 절차를 거치는 것이 특징입니다. 1단계, 원료 선택: 닭꼬마 60-70 부분, 소금 1-2 부분, 설탕 1-2 부분, 글루탐산나트륨 0.1-0.4의 중량 부분에 따라 원칙을 선택합니다. 부분, 콘스타치 5-7 부분, 이소아스코르베이트 나트륨 0.04-0.07 부분, 중국 가시덤불 0.4-0.6 부분, 칠리 추출물 0.0015-0.0022 부분, 일본 후추 에센셜 오일 0.001-0.003 부분, 고 페퍼리 파우더 0.4-0.9 부분, 마늘 가루 0.3-0.0.2 부분0.4부, 닭고기 신선분말 0.1-0.3부, 에틸말톨 0.02-0.04부, 콩기름 1-2부, 식용유 0.02-0.04부, 가슴너트분말 3-7부, 2단계 만들기, 보존재료: 소금, 설탕, 글루탐산나트륨, 콘스타치, 이소아스코르산나트륨, 따끔따끔한 애쉬 추출물, 에센셜, 에센셜마늘가루, 양파가루, 인산염, 매운 에센셜오일, 백후추가루, 닭의 신선한 가루, 에틸말톨, 콩기름, 비터에 넣고 5분간 저은 후 완전히 녹을 때까지 저어준다; 3단계의 뚝뚝 떨어짐.차돌박이를 선택한 후, 텀블러에 넣고, 비례적으로 피클링 액체를 넣고, 20분 후 진공청소기로 청소하여, 피클링 액체로 완전히 흡수하고, 마지막으로 탱크를 꺼냅니다; 4단계, 텀블링 후 8~12시간 동안 냉장고에 넣어둔 후, 5단계: 작은 차돌박 15cm 철제 라벨을 뚫습니다. 37g-38g으로 절인 후 여기저기 다니며 버드나무 잎 모양으로 정리하고, 피어싱 후 살이 빠지지 않고, 라벨이 새지 않아야 하며, 깔끔한 외관을 이어야 한다; 6단계, 독극물 접시에 절인 후 가공된 생리샹의 매운 닭 살코기로 균일한 균형을 맞춰야 한다. 비접착, 7, 동결, 포장, 냉장: 잔액 후 가공한 생리샹의 스파이시 치킨 필릿이 25도 이하로 넣은 냉동고를 얼림으로써 제품이 동결된 후 평생 동안 리샹 닭 필릿 포장이 요청된 대로 금속 감지기가 감지된 후 18도 미만의 일정한 열에 넣는다.불쏘시개 보관함

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SCAPULA INCISION DEVICEA shoulder-blade incision-making apparatus according to a least one embodiment of the present invention is for separating a meat portion attached to a shoulder-blade of a poultry carcass from the shoulder blade, and includes: a fixing jig on which the poultry carcass which is eviscerated and which has leg parts removed is to be placed and fixed; a fixing jig conveyer forming a conveyance path of the fixing jig and configured to convey the fixing jig along the conveyance path; a first separating member disposed above the conveyance path movably upward and downward; and a first driving device for moving the first separating member in an upward and downward direction. The first driving device is operated to move downward the first separating member and move the first separating member along a surface of the shoulder blade of the poultry carcass in accordance with a timing when the poultry carcass fixed to the fixing jig reaches a meat-separation position below the first separating member so that the meat portion attached to the shoulder blade is separated from the shoulder blade.A shoulder-blade incision-making apparatus (10) for separating a meat portion attached to a shoulder-blade of a poultry carcass (w) from the shoulder-blade, comprising: a fixing jig (20) on which the poultry carcass (w) which is eviscerated and which has leg parts removed are to be placed and fixed; a conveyer (12) forming a conveyance path of the fixing jig (20) and configured to convey the fixing jig (20) along the conveyance path; a first separating member (24) disposed above the conveyance path movably upward and downward; and a first driving device (26) for moving the first separating member (24) in an upward and downward direction, wherein the first separating member (24) includes a pair of scraper members (24a, 24b) disposed on opposite sides of a center line (c) extending along the conveyance path and passing through a center of the fixing jig (20), across the center line, the shoulder-blade incision-making apparatus being characterized in that the first driving device (26) is operated to move downward the first separating member (24) and move the first separating member (24) along a surface of the shoulder-blade of the poultry carcass (w) in accordance with a timing when the poultry carcass (w) fixed to the fixing jig (20) reaches a meat-separation position below the first separating member (24), so that the meat portion attached to the shoulder-blade is separated from the shoulder blade, and in that the pair of scraper members (24a, 24b) are oriented so that a distance between the scraper members (24a, 24b) gradually decreases toward a downstream side in a conveying direction of the poultry carcass (w).

SCAPULA 절개 장치본 발명의 최소 한 가지 구현에 따른 어깨날 절개 제작 기구는 가금류 사체의 어깨날에 부착된 고기 부분을 어깨날로부터 분리하기 위한 것이며, 다음을 포함한다: 발기되고 다리 부분이 제거된 가금류 사체가 배치되고 고정되는 고정 지그. 고정 지그의 전달 경로를 형성하고 운반 경로를 따라 고정 지그를 전달하도록 구성된 고정 지그 컨베이어, 운반 경로 위에서 위아래로 이동 가능한 첫 번째 분리 부재, 첫 번째 분리 부재를 위아래 방향으로 이동시키기 위한 구동 장치. 제1구동장치는 고정지그에 고정된 가금류 사체가 제1구동 아래의 육류분리위치에 도달하는 시점에 따라 제1구동부재를 아래로 이동시켜 육류포티오가 되도록 한다.어깨뼈에 부착된 n은 어깨뼈에서 분리된다.가금류 사체(w)의 어깨날에 부착된 고기 부분을 어깨날로부터 분리하기 위한 어깨날 절개 제작 기구(10): 내장을 제거하고 다리 부분을 제거한 가금류 사체(w)를 배치하고 고정하는 고정 지그(20); 운반 경로를 형성하는 컨베이어(12) 고정 지그(20)를 운반 경로를 따라 고정 지그(20)를 운반하도록 구성됨; 운반 경로 위에서 위아래로 이동 가능한 첫 번째 분리 부재(24) 및 첫 번째 분리 부재(24)를 위아래 방향으로 이동시키기 위한 첫 번째 구동 장치(26)입니다. 여기서 첫 번째 분리 부재(24)는 파를 포함합니다.운반 경로를 따라 연장되고 고정 지그(20)의 중심을 통과하는 중심선(c)의 반대편에 배치된 스크레이퍼 부재(24a, 24b)의 ir는 중심선을 가로질러 첫 번째 분리 멤을 아래로 이동하기 위해 숄더 블레이드 절개 장치가 작동하는 것이 특징입니다. 첫 번째 분리 부재(24)와 고정 지그(20)에 고정된 가금류 사체(w)가 첫 번째 분리 부재(24) 아래의 고기 분리 위치에 도달하는 타이밍에 따라 첫 번째 분리 부재(24)를 가금류 사체(w)의 어깨날 표면을 따라 이동시켜 어깨날에 부착된 고기 부분이 분리되도록 한다. 그리고 스크레이퍼 부재(24a, 24b) 사이의 거리가 가금류 사체의 전달 방향(w)으로 점점 하류 쪽으로 감소하도록 한 한 쌍의 스크레이퍼 부재(24a, 24b)가 방향을 잡는다.

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Portable and articulable feather plucking mechanismA portable plucking mechanism for birds, comprising a rotating head with a plurality of flexible protrusions operably connected to a motor, a plurality of arm members, and an attachment mechanism optionally comprising a trailer hitch receiver and an electrical connection to a power source. These components are connected with a plurality of articulable joints, allowing for optimal positioning of the rotating head (at the distal end of an arm member) in space relative to the position of the attachment mechanism (at the proximal end of another arm member). Thus, the user has convenient access regardless of terrain or obstacles, the ability to easily reposition the head, and the ability to manipulate the body of the bird with both hands, to frictionally engage a plurality of feathers with the rotating flexible protrusions, while minimizing damage to the meat of the bird.An apparatus for plucking birds, comprising: a rotating head with a plurality of flexible protrusions extending therefrom, wherein the plurality of protrusions make frictional contact with a plurality of feathers; a motor operably connected to said rotating head, wherein the motor rotates the rotating head and causes the protrusions to pluck out the plurality of feathers; a first arm member consisting of a first proximal end and a first distal end, attached to said motor on the first distal end by a first articulable joint; a second arm member consisting of a second proximal end and a second distal end, attached to the proximal end of said first arm member by a second articulable joint on the second distal end; anda trailer hitch connection, attached to the proximal end of the second member.

휴대용 및 관절식 깃털 뽑기 메커니즘모터에 작동 가능하게 연결된 복수의 가요성 돌출부가 있는 회전 헤드, 복수의 암 부재, 및 선택적으로 트레일러 히치 리시버 및 전원에 대한 전기 연결부를 포함하는 부착 메커니즘을 포함하는 새를 위한 휴대용 뽑기 메커니즘. 이들 구성요소는 복수의 관절식 조인트로 연결되어, 부착 기구의 위치(다른 암 부재의 근위 단부에서)에 비해 공간에서 회전 헤드(아암 부재의 원위 단부에서)의 최적 위치를 허용합니다. 따라서 사용자는 지형이나 장애물에 구애받지 않고 쉽게 접근할 수 있고 머리의 위치를 쉽게 조정할 수 있고 새의 몸을 양손으로 조작할 수 있으며 회전하는 유연한 돌기로 다수의 깃털을 마찰적으로 맞물리면서 최소화하면서 새의 고기 손상.복수의 가요성 돌출부가 연장되어 있고, 복수의 돌출부가 복수의 깃털과 마찰 접촉하는 회전 헤드; 상기 회전 헤드에 작동 가능하게 연결된 모터 - 모터가 회전 헤드를 회전시키고 돌출부가 복수의 깃털을 뽑게 하는 모터; 제1 근위 단부 및 제1 원위 단부로 구성되고, 제1 관절식 조인트에 의해 제1 원위 단부 상의 상기 모터에 부착된 제1 암 부재; 제2 근위 단부 및 제2 원위 단부로 구성되며, 제2 원위 단부 상의 제2 관절식 조인트에 의해 상기 제1 암 부재의 근위 단부에 부착되는 제2 아암 부재; 및 두 번째 부재의 근위 단부에 부착된 트레일러 히치 연결부로 구성된 새를 뽑기 위한 장치.

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Automatic cutting device for cutting meat of duck necksThe present invention discloses an automatic cutting device for cutting meat of duck necks and relates to the technical field of duck neck cutting auxiliary devices. In the automatic cutting device for cutting meat of duck necks, a bag body is used to package duck necks, a meat cutting device on the bag body is used to separate meat on the duck necks, and blades are arranged on a cutting knife tofurther separate the duck necks. The automatic cutting device for cutting meat of duck necks has excellent effects of reasonable structure, low cost, etc.The utility model provides a duck neck shaves automatic cutting device of meat, includes first sealing strip (1), second sealing strip (4), presses piece (8), bag body (9) and shaves meat device (2), characterized by: a hand tearing opening (3) is formed in the outer side face of the bag body (9), a first sealing strip (1) and a second sealing strip (4) are respectively arranged at the upper end and the lower end of the bag body (9), a pressing block (8) is arranged on the bag body (9), and a meat shaving device (2) is arranged on the bag body (9); the meat shaving device (2) is composed of a shaver (5) and a sealing cover (7), the shaver (5) is arranged on a bag body (9), the sealing cover (7) is arranged on the shaver (5), and a pressing block (8) is arranged in the bag body (9); the shaver (5) is of a circular structure, the blade direction faces the inside of the bag body (9), the outer side surface of the shaver (5) is connected with the bag body (9), the outer side surface of the shaver (5) is provided with threads (6), and the shaver (5) is connected with the sealing cover (7) through the threads (6).

오리고기 목살절단 자동절단장치이번 발명품은 오리목의 고기를 자르는 자동 절단 장치를 공개하고 있으며, 오리목 절단 보조 장치의 기술 분야와 관련이 있다. 오리목 고기를 자르는 자동절단장치에서는 오리목 포장을 위해 봉지 본체를, 오리목 위에 고기를 자르는 자르기 장치를, 절단칼에 날을 배열해 오리목을 더욱 분리한다. 오리고기 고기를 자르는 자동절단장치는 합리적인 구조, 저렴한 비용 등의 효과가 뛰어나다.유틸리티 모델은 고기의 오리 목 쉐이브 자동 절단 장치를 제공하며, 첫 번째 씰링 스트립(1), 두 번째 씰링 스트립(4), 프레스피스(8), 가방 바디(9), 면도 고기 장치(2)를 포함한다.p (4)는 가방 본체(9)의 상단 끝과 하단 끝에 각각 배치되고, 누르는 블록(8)은 가방 본체(9)에 배치되고, 고기 면도 장치(9)는 가방 본체(9)에 배치된다. 고기 면도 장치(2)는 면도기(5)와 밀봉 커버(7), 면도기(5)는 가방 본체(9)에 배치된다. (7) 면도기(5)에 배치되고, 누르는 블록(8)이 가방 본체(9)에 배치됩니다. 면도기(5)는 원형 구조이고, 블레이드 방향은 가방 본체(9)의 안쪽을 향하며, 면도기의 외부 측면 표면(5)은 가방 본체(9)와 연결되며, 면도기의 외부 측면 표면(5)은 나사산(6)과 함께 제공됩니다. 면도기(5)는 나사산(6)을 통해 씰링 커버(7)와 연결된다.

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가금류 가공 및 저장 처리업

특허

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Primary processing method of chicken meatThe embodiment of the present invention discloses a primary processing method of chicken meat. The primary processing method is characterized by comprising the following steps: (1) slaughtering; (2) feather removing; (3) internal organ removing; (4) block cutting; (5) disinfecting; (6) quick-freezing; and (7) packaging. The disclosed primary processing method of the chicken meat solves problems that existing primary processing methods of the chicken meat are incomplete in chicken feather removing, not high in an internal organ utilization rate, free of disinfection and sterilization, not good in packaging, etc.A kind of preliminary working method of chicken, it is characterised in that methods described comprises the following steps：(1) slaughterlive chickens are slaughtered, drip blood is stood after slaughtering；(2) unhairingin the hot water of 70-90 deg c of chicken intrusion after the drip blood that the step (1) is obtained, taken out after soaking the 60-80 seconds, using de- hair machine loses hair or feathers to chicken, then by steam spraying after, it is artificial to remove residual chicken feather；(3) remove the internal organsthe internal organ of chicken after the unhairing that step (2) is obtained are removed and stored classifiedly；(4) stripping and slicingthe chicken removed the internal organs obtained to step (3) carries out stripping and slicing processing, divides after chicken head, chicken neck, chicken feet, chicken wings are cut off respectively class is deposited, and chicken body is cut into 2-4 blocks；(5) sterilizethe internal organ for the chicken that chicken body obtained by step (4), chicken head, chicken neck, chicken feet, chicken wings and step (3) are obtained pass through physics method exterminating bacterium；(6) it is quick-frozenfast frozen is carried out to the chicken body after the sterilizing obtained by step (5), chicken head, chicken neck, chicken feet, chicken wings and the internal organ of chicken；(7) packthe internal organ of the chicken body after quick-frozen obtained by step (6), chicken head, chicken neck, chicken feet, chicken wings, chicken are packed respectively processing.

닭고기 1차 가공방법이번 발명의 구현은 닭고기의 1차 가공 방법을 공개한다. 일차 처리 방법은 (1) 도축, (2) 깃털 제거, (3) 내부 장기 제거, (4) 블록 절단, (6) 살균, (6) 급속 냉동 및 (7) 포장으로 구성됩니다. 공개된 닭고기 1차 가공방식은 기존 닭고기 1차 가공방식이 닭털 제거, 내부조직 가동률 높지 않고 소독·소독이 자유롭지 못하며 포장이 잘 되지 않는 등의 문제점을 해결했다.닭의 예비 작업 방법의 일종으로, 기술된 방법은 다음과 같은 단계로 구성된다. (1) 도축된 닭을 도축한 후, 도축된 후 방울 피를 70-90도 c의 뜨거운 물에 담근 후 닭의 털을 뽑지 않고, (1) 단계를 획득한 후 꺼낸다. 60-80초, 탈모기를 사용하여 닭에게 털 또는 깃털을 빼앗은 후, 증기 분무로 닭의 잔여 장기를 제거하는 것이 인위적이다. (3) 털을 뽑은 후 닭의 내부 장기를 제거하고 기밀로 저장한다. (4) 껍질을 벗기고 닭을 얇게 썬다. (3)단계에 따라 얻은 내장기관은 박리 가공을 거쳐 닭머리, 닭목, 닭발, 닭날개를 각각 침전시킨 후 분할하고 닭몸체는 2~4블록으로 자른다. (5)단계에 따라 얻은 닭의 내장기관, 닭머리, 닭네를 멸균한다.ck, 닭발, 닭날개, (3)단계는 물리학적 방법을 통해 박테리아를 박멸한다. (6)단계(5), 닭머리, 닭목, 닭발, 닭날개 및 닭의 내부 장기를 통해 얻은 멸균 후 닭 몸통으로 빠르게 냉동한다. (7)치의 내부 장기를 포장한다.단계별로 얻은 퀵보디(6), 닭머리, 닭목, 닭발, 닭날개, 닭고기가 각각 포장돼 있다.

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가금류 가공 및 저장 처리업

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CONVEYOR LINE AND CARRIER FOR POULTRY USED IN SAID CONVEYOR LINEConveyor line and carrier comprising hooks for suspending poultry by the legs, and further comprising a carriage for moving the carrier with the suspended poultry along a track of the conveyor line, and arranged with at least a first rotatable vertical rod suspended from the carriage, which first rotatable rod is provided with a sideways extending arm for adjusting an orientation of the poultry or poultry parts with reference to the carriage, wherein near or at the sideways extending arm a frame is provided which is movable up and down with reference to the first vertical rod, wherein a second rod is suspended from said frame, and wherein said movability of the frame causes that the second rod is movable up and down whilst the first rod maintains its altitude, and wherein the hook or hooks for suspending the poultry are provided at a lower end of the second rod.Carrier (4) comprising a hook or hooks (12) for suspending poultry (2) or poultry parts by the legs (3), and further comprising a carriage (5) for moving the carrier (4) with the suspended poultry (2) or poultry parts along a track of a conveyor line (1), and arranged with at least a first rotatable vertical rod (6) suspended from the carriage (5), which first rotatable rod (6) is provided with a sideways extending arm (7) for adjusting an orientation of the poultry (2) or poultry parts with reference to the carriage (5), characterized in that near or at the sideways extending arm (7) a frame (10) is provided which is movable up and down with reference to the first vertical rod (6), wherein a second rod (9) is suspended from said frame (10), and wherein said movability of the frame (10) causes that the second rod (9) is movable up and down whilst the first rod (6) maintains its altitude, and wherein the hook or hooks (12) for suspending the poultry (2) are provided at a lower end (9') of the second rod (9).

컨베이어 라인에 사용되는 가금류용 컨베이어 라인 및 운반자다리로 가금류를 매달기 위한 후크, 그리고 컨베이어 라인의 트랙을 따라 부유 가금류와 함께 운반자를 이동시키기 위한 운반차로 구성되는 컨베이어 라인과 운반자로 구성되며, 운반대에서 매달린 적어도 첫 번째 회전 가능한 수직 막대와 함께 배열되며, 첫 번째 회전 가능한 막대는 측면 확장과 함께 제공됩니다. 운반과 관련하여 가금류 또는 가금류 부분의 방향을 조정하기 위한 팔, 여기에서 옆으로 확장된 팔은 첫 번째 수직 막대를 기준으로 위아래로 움직일 수 있는 프레임이 제공되고, 두 번째 막대가 해당 프레임으로부터 매달려 있고, 프레임의 이동성이 두 번째 R을 야기하는 것입니다.od는 첫 번째 막대가 고도를 유지하는 동안 위아래로 움직일 수 있으며, 가금류를 매달기 위한 갈고리가 두 번째 막대의 하단 끝에 제공됩니다.운반자 (4)는 가금류 (2) 또는 가금류 부분을 다리에 매달기 위한 고리 (12)로 구성되며, 나아가 운반자 (4)를 부유 가금류 (2) 또는 가금류 부분과 컨베이어 라인의 트랙을 따라 이동하기 위한 운반자 (5)로 구성되며, 운반자 (5)에서 매달린 첫 번째 회전 가능한 수직 막대 (6)로 배열된다. 어떤 회전식 막대 (6)가 운반 (5)에 대한 가금류 (2) 또는 가금류 부분의 방향을 조정하기 위해 측면 확장 암 (7)과 함께 제공되며, 측면 확장 암 (7)에 근접하거나 측면 확장 암 (6)에 특징지어지는 프레임 (10)은 첫 번째 수직 막대 (6)를 참조하여 위아래로 움직일 수 있다. 두 번째 막대 (9)가 해당 프레임 (10)에 매달려 있고, 프레임 (10)의 이동성으로 인해 두 번째 막대 (9)가 위아래로 움직일 수 있는 반면 첫 번째 막대 (6)는 고도를 유지하고, 가금류 (9)를 매달기 위한 후크 또는 후크 (12)는 두 번째 막대 (9)의 하단(9')에 제공됩니다.

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가금류 가공 및 저장 처리업

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A method and apparatus for processing a poultry carcass partAn apparatus (1) for processing a poultry carcass part (2) comprising a back portion (3) and two legs (4, 5) connected to said back portion wherein the legs are separated from the back portion, said apparatus comprising a conveyor line (6) with shackles (7) for conveying a series of poultry carcass parts suspended from the shackles, and at least one cutting device (8) for making an incision in the joints connecting the legs to the back portion, wherein a series of such cutting devices (8) are assembled at the outer circumference of a cylindrical processing machine (1) which is rotatable around a central body axis (1').An apparatus (1) for processing a poultry carcass part (2) comprising a back portion (3) and two legs (4, 5) connected to said back portion (3) wherein the legs (4, 5) can be separated from the back portion (3), said apparatus (1) comprising a conveyor line (6) with shackles (7) for conveying a series of poultry carcass parts (2) suspended from the shackles (7), and at least one cutting device (8) for making an incision in the joints connecting the legs (4, 5) to the back portion (3), characterized in that a series of such cutting devices (8) are assembled at the outer circumference of a cylindrical processing machine (1) which is rotatable around a central body axis.

가금류 사체부분의 처리방법 및 장비다리가 뒷부분에서 분리된 뒷부분(3)과 두 다리(4, 5)로 구성된 가금류 사체(2)를 처리하기 위한 장치 (1)은 족쇄에 매달린 일련의 가금류 사체 부분을 전달하기 위한 걸쇠(7)가 있는 컨베이어 라인(6)으로 구성된 장치이며, 적어도 그 위에e 절단 장치(8)는 다리와 뒷부분을 연결하는 관절을 절개하기 위한 것으로, 일련의 절단 장치(8)가 중심 본체 축(1')을 중심으로 회전할 수 있는 원통형 가공 기계(1)의 외부 원주에 조립된다.다리(4, 5)가 등(3)에서 분리될 수 있는 등(4, 5)에 연결된 등(3)과 두 다리(4, 5)로 구성된 가금류 사체(2)를 처리하기 위한 장치(1)는 일련의 가금류 사체(2)를 전달하기 위한 컨베이어 라인(7)으로 구성된 장치(1)를 말한다. 걸쇠(7개)와 다리(4, 5개)와 등(3개)를 연결하는 관절 절개를 위한 절단 장치(8)는 일련의 절단 장치(8)가 중심 본체 축을 중심으로 회전할 수 있는 원통형 가공 기계(1)의 외부 원주에 조립되는 것이 특징이다.

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HARD BOUILLON TABLETThe invention relates to a hard bouillon tablet and to a process for the production of a hard bouillon tablet wherein a chicken fat having a total saturated fat content of 48 to 72 wt % (based on weight of total fat); and wherein the chicken fat comprises the fatty acids C16:0 in the range of 36 to 55 wt % (based on weight of total fat) and C18:0 in the range of 11 to 19 wt % (based on weight of total fat) is used.A hard bouillon tablet comprising: 40 to 80% crystalline ingredients (by weight of the composition); 0. 5 to 20% flavourings (by weight of the composition); 0. 5 to 35% amorphous ingredients (by weight of the composition); 5 to 20% chicken fat (by weight of the composition); wherein the chicken fat has a total saturated fat content of 48 to 72 wt % (based on weight of total fat); andwherein the chicken fat comprises the fatty acids C16: 0 in the range of 36 to 55 wt % (based on weight of total fat) and C18: 0 in the range of 11 to 19 wt % (based on weight of total fat).

하드 부용 정제본 발명은 경질 부용 정제 및 총 지방의 중량을 기준으로 총 포화 지방 함량이 48 내지 72 중량 % 인 닭 지방을 갖는 경질 부용정제의 제조 방법에 관한 것이다.40 내지 80%의 결정성 성분(조성물의 중량 기준); 0. 5 내지 20%의 향료(조성물의 중량 기준); 0. 5 내지 35%의 무정형 성분(조성물의 중량 기준); 5 내지 20%의 닭고기 지방(조성물의 중량 기준); 여기서 닭고기 지방은 총 포화 지방 함량이 48 내지 72 중량%(총 지방 중량 기준)이고; 여기서 닭고기 지방은 36 내지 55 중량% 범위의 지방산 C16:0(총 지방 중량 기준) 및 11 내지 19 중량% 범위의 C18:0(총 지방 중량 기준)을 포함하는 것인 방법.

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METHOD, PROCESSING DEVICE AND PROCESSING LINE FOR MECHANICALLY PROCESSING AN ORGAN OR ORGANS TAKEN OUT FROM SLAUGHTERED POULTRYMethod and processing device for processing an organ package taken out from slaughtered poultry, using at least two cooperating rollers (1, 2) that define a nip (3) between said rollers for selectively allowing preselected organs from said organ package to pass through said nip, which rollers during operation rotate in opposite directions in order to convey the organ package and simultaneously promote that said preselected organs pass through said nip, wherein the rollers have a cross-sectional diameter, the value of which varies as seen in the longitudinal direction of the rollers and depends on the location of the cross-section between an entrance portion (4) and an exit portion (5) of said rollers so as to provide each of the rollers with a superficial curved contour.Processing device for processing an organ package taken out from slaughtered poultry, comprising at least two cooperating rollers (1, 2) that define a nip (3) between said rollers (1, 2) for selectively allowing preselected organs from said organ package to pass through said nip (3), which rollers (1, 2) during operation rotate in opposite directions in order to convey the organ package and simultaneously promote that said preselected organs pass through said nip (3), wherein the rollers (1, 2) have portions (a) with relatively small diameters and portions (b) with relatively large diameters, characterized in that said portions (a) with relatively small diameters and said portions (b) with relatively large diameters are intermittently and repeatedly provided in the longitudinal direction of the rollers (1, 2), to arrange that the rollers have a cross-sectional diameter, the value of which varies as seen in the longitudinal direction of the rollers, which diameter value depends on the location of the cross-section between an entrance portion (4) and an exit portion (5) of said rollers (1, 2) so as to provide each of the rollers (1, 2) with a superficial, repetitiously curved contour (10).

도축된 가금류에서 꺼낸 장기를 기계적으로 처리하기 위한 방법, 처리 장치 및 처리 라인도축된 가금류에서 꺼낸 기관 패키지를 처리하는 방법 및 처리 장치로서, 해당 기관 패키지에서 미리 선택된 기관이 반대 방향으로 회전하는 해당 니프를 선택적으로 통과할 수 있도록 롤러 사이에 nip(3)을 정의하는 최소 두 개의 협력 롤러(1, 2)를 사용한다. 기관 패키지를 전달하고 동시에 롤러가 횡단면 직경을 갖는 해당 nip을 통과하는 것을 홍보한다. 이 값은 롤러의 세로 방향에서 볼 수 있고 사이 입구 부분(4)과 출구 부분(5) 사이의 교차점의 위치에 따라 달라진다.각 롤러에 표면적인 곡선 윤곽을 제공하기 위해 d 롤러를 사용합니다.도축된 가금류에서 꺼낸 기관 패키지를 처리하기 위한 처리 장치로서, 해당 기관 패키지의 사전 선택된 기관이 반대 방향으로 회전하는 동안 해당 nip(3)을 통과하도록 하기 위해 해당 롤러(1, 2) 사이의 nip(3)를 정의하는 최소 두 개의 협력 롤러(1, 2)로 구성됩니다.ns 기관 패키지를 전달하고 사전 선택된 기관이 해당 nip (3)을 통과하는 것을 동시에 촉진하기 위해, 롤러(1, 2)는 상대적으로 작은 직경의 부분 (a)과 상대적으로 큰 직경의 부분 (b)을 가지며, 상대적으로 작은 직경의 해당 부분 (a)과 r의 부분 (b)에서 특징지어진다.롤러에 단면 직경을 가지도록 정렬하기 위해 롤러 종방향(1, 2)에 간헐적으로 반복적으로 큰 직경이 제공됩니다. 이 직경은 입구 p 사이의 단면의 위치에 따라 달라지는 롤러 종방향에서 볼 수 있습니다.각 롤러(1, 2)에 피상적이고 반복적인 곡선 윤곽(10)을 제공할 수 있도록 해당 롤러(1, 2)의 출구 부분(5)과 해당 롤러(1, 2)의 출구.

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Loading system for bone-in limb meatA loading system for bone-in limb meat according to an embodiment is a loading system for loading a bone-in limb meat to a processing portion, the loading system includes: an image capturing portion for capturing an image of the bone-in limb meat before being loaded to the processing portion; an image processing portion capable of acquiring orientation information of the bone-in thigh meat from the image of the bone-in limb meat captured by the image capturing portion; an openable/closable pair of clamp pieces for holding the bone-in limb meat; an arm supporting the pair of clamp pieces, and capable of controlling a position and orientation of the pair of clamp pieces; and a control portion controlling, based on the orientation information acquired by the image processing portion, an operation of the arm and thereby holding the bone-in limb meat, and loading the bone-in limb meat to the processing portion.A loading system for loading a bone-in limb meat to a processing portion, the loading system comprising: an image capturing portion for capturing an image of the bone-in limb meat before being loaded to the processing portion; an image processing portion capable of acquiring orientation information of the bone-in limb meat from the image of the bone-in limb meat captured by the image capturing portion; a tip tool for holding the bone-in limb meat; an arm supporting the tip tool, and capable of controlling a position and orientation of the tip tool; anda control portion controlling, based on the orientation information acquired by the image processing portion, at least an operation of the arm and thereby holding a limb neck part of the bone-in limb meat, and loading the bone-in limb meat to the processing portion in a predetermined direction.

뼈 있는 사지 고기를 위한 로딩 시스템본 실시 예에 따른 뼈 - 인 LIFB 고기 용 로딩 시스템은 뼈 - 인 LIFB 고기를 가공 부에 로딩하기위한 적재 시스템이며, 로딩 시스템은 뼈 - 인 LIFB 고기의 이미지를 포착하는 이미지 캡처 부를 포함한다.뼈 있는 사지 고기를 처리 부분에 로드하기 위한 로드 시스템, 구성되는 로드 시스템: 처리 부분에 로드되기 전에 뼈 있는 사지 고기의 이미지를 캡처하기 위한 이미지 캡처 부분, 본 이미지에서 뼈 있는 사지 고기의 방향 정보를 획득할 수 있는 이미지 처리 부분이미지 캡처 부분에 의해 캡처된 e-in 사지 고기, 뼈 있는 사지 고기를 고정하기 위한 팁 도구, 팁 도구를 지지하며 팁 도구의 위치와 방향을 제어할 수 있는 팔, 그리고 적어도 암의 조작에 의해 획득된 방향 정보에 기초하여 제어 부분 제어 그래서 뼈 있는 사지 고기의 목 부분을 잡고 뼈 있는 사지 고기를 미리 정해진 방향으로 가공하는 부분에 싣는 과정을 포함하는 뼈 있는 살을 처리부로 로딩하기 위한 로딩 시스템.

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Production method of chicken and duck claw wing marinated productThe invention relates to a production method of a chicken and duck claw wing marinated product. The production method comprises the following steps: unfreezing and decomposing, cleaning, precooking, cooking, cooling in cold water, soaking and marinating, vacuum packaging and quality inspection. The production method has the advantages that the production efficiency is high, and the prepared chicken and duck claw wing marinated product is smooth and tender in taste, strong in flavor, sufficient in fragrance, long in preservation effect and the like.The production method of the chicken and duck feet and wings marinated product is characterized by comprising the following steps:(1) and (3) thawing and decomposing: placing the primarily processed chicken, duck and claw wing raw materials frozen in a freezer at-18 ℃ into a thawing machine (1) for thawing and separation;(2) cleaning: the unfrozen raw materials pass through a conveying mesh belt, a spraying cover (2) is arranged above the conveying mesh belt, and the passing raw materials are sprayed and cleaned;(3) pre-cooking: the raw materials enter a precooking pool (3) and are precooked by clear water for 2-3 minutes;(4) boiling: the raw materials enter a boiling pool (4) from a pre-boiling pool (3) through a stainless steel conveyor belt, and are boiled by purified water for 15-20 minutes;(5) supercooling water: the raw materials enter a cold water pool (5) from a boiling pool (4) through a stainless steel conveyor belt to be soaked for 3-5 minutes, and purified water with the temperature of 12-15 ℃ is filled in the cold water pool (5);(6) soaking and marinating: raw materials enter a draining basket (6) from a cold water pool (5) through a stainless steel conveyor belt to collect draining, after the weight of the raw materials reaches a rated weight, the draining basket (6) is conveyed to a brine barrel (7) through a hanging rail and is suspended and soaked, when the soaking time lasts for 22 hours, the draining basket (6) is suspended and rotated once in brine every 6 hours, and the steps of clockwise rotation for 3 weeks and anticlockwise rotation for 3 weeks are included;(7) and (3) vacuum packaging: hoisting the marinated raw materials, draining the brine, entering a packaging area, performing vacuum packaging by using an automatic packaging machine, printing a production two-dimensional code, and air-drying the packaging surface;(8) quality inspection: and (5) picking out the broken and expanded bags and other packages on the production line by workers, and boxing the finished products.

닭발톱날개 양념제품 생산방법이 발명품은 닭발톱날개 양념 제품의 생산 방법과 관련이 있습니다. 생산방법은 동결해제 및 분해, 세척, 사전조리, 조리, 찬물 냉각, 담그기 및 재장착, 진공포장, 품질검사 등의 단계로 구성된다. 생산방식은 생산효율이 높다는 장점이 있으며, 준비된 닭발톱날개 양념 제품은 맛이 부드럽고 부드러우며 풍미가 강하고 향기가 충분하며 보존효과가 길다.닭발과 날개의 제작방법은 (1) 및 (3) 냉동실에서 냉동한 닭, 오리, 발톱날개 원료를 해동기에 넣어 해동·분리하는 과정과 (2) 해동제거 과정으로 구성된 것이 특징이다. 원재료가 전달 메쉬 벨트를 통과하고, 스프레이 커버(2)가 전달 메쉬 벨트 위에 배치되며, 통과 원재료를 분사하고 세척한다. (3) 사전 조리용 풀 (3) 깨끗한 물로 2~3분 동안 미리 조리한다. (4) 끓이는 원재료는 전달 메쉬 벨트에서 끓는 풀(4)에 들어간다.스테인리스컨베이어벨트를 통하여 링풀(3)을 정제수로 15~20분 끓이고, (5) 과냉각수: 원료가 스테인리스컨베이어벨트를 통하여(4)의 냉수풀(5)에 들어가서 3~5분간 담근 후 12~15℃의 정제수를 찬물에 채운다.ool (5);(6) 담그고 재운다: 원재료가 스테인리스 컨베이어 벨트를 통해 차가운 물웅덩이(5)에서 배출 바구니(6)로 들어가 배수를 수집한다. 원재료의 무게가 정격 중량에 도달한 후, 배수 바구니(6)가 매달린 레일을 통해 브리네 배럴(7)로 전달되고, 소아가 매달려 담근다.킹타임은 22시간 지속되며, 배수 바구니(6)는 6시간마다 소금물에 매달리고 회전하며, 3주간 시계방향으로 회전하고 3주간 반시계방향으로 회전하는 단계를 포함한다. (7) 및 (3) 양념 원재료 게양, 소금물빼기, 포장영역 진입, 진공포장 수행 자동포장기 사용, 생산 2차원 코드 인쇄, 포장면 에어패킹, (8) 품질검사: (5) 작업자가 생산라인에서 파손되거나 확장된 봉투 및 기타 포장을 골라 완제품을 포장한다.

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가금류 가공 및 저장 처리업

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DEVICE FOR OBTAINING EGG LIQUIDThe present invention concerns a device for obtaining egg liquid from poultry eggs, comprising,—an egg holder for fixedly holding and positioning such egg along its main axis substantially vertically,—an egg opening device for decapitating such egg at both ends after having been positioned vertically, thereby having the liquid falling and flowing downwardly into at least one liquid collection reservoir arranged underneath the egg holder, and—a control device for controlling positioning such egg and driving said opening device and said egg holder, whereas the invention also comprises a method for collecting egg liquid from poultry eggs, the method for each egg comprising the following subsequent steps,—gripping the egg substantially at both sides of the egg parallel to its main axis, wherein the egg is positioned substantially vertically along its main axis,—decapitating the egg at both ends, and—blowing from above into such end to urge the liquid flowing and falling downwardly into at least one liquid collection reservoir. This device and method are designed for building a system for collecting egg liquid from poultry eggs. It has appeared that by applying this invention nice results are obtained in collecting egg liquid, giving very advantageous egg liquid processing parameters and suitable hygienics.Device for obtaining egg liquid from poultry eggs, comprising, an egg holder for fixedly holding and positioning such egg along its main axis substantially vertically,an egg opening device for decapitating such egg at both ends after having been positioned vertically, thereby having the liquid falling and flowing downwardly into at least one liquid collection reservoir arranged underneath the egg holder, anda control device for controlling positioning such egg and driving said opening device and said egg holder.

난액 획득 장치본 발명은 가금류 알에서 난액을 얻기 위한 장치에 관한 것이며, 이 장치는 알을 알의 주축을 따라 실질적으로 수직으로 고정 유지하고 배치하기 위한 에그 홀더, 수직으로 배치된 후, 알의 양 단부를 절단하여 난액을 에그 홀더 아래에 배열된 적어도 하나의 난액 수집 저장조쪽으로 하방으로 흘러내리게 만드는 알 개방 장치, 및 알의 배치를 제어하고 상기 개방 장치 및 상기 에그 홀더를 구동시키기 위한 제어 장치를 포함한다. 본 발명은 또한 가금류 알에서 난액을 수집하는 방법을 포함하며, 이 방법은 아래의 후속 단계들을 포함한다. 실질적으로 알의 양 측면에서 알의 주축과 평행하게 알을 파지하는 단계로서, 알은 알의 주축을 따라 실질적으로 수직으로 배치되는 것인 상기 알을 파지하는 단계, 알의 양 단부를 절단하는 단계, 및 위에서 상기 단부로 송풍하여 난액이 적어도 하나의 난액 수집 저장조 쪽으로 하방으로 흘러내리게 만드는 단계. 이 장치 및 방법은 가금류 알에서 난액을 수집하기 위한 시스템을 구축하기 위해 설계된다. 본 발명을 적용함으로써, 난액을 수집함에 있어 우수한 결과가 얻어지며, 매우 유리한 난액 프로세싱 파라미터 및 적절한 위생을 제공한다는 것이 밝혀졌다.가금류 알에서 난액을 얻기 위한 장치로서,- 알을 고정적으로 유지하고, 알의 주축을 따라 실질적으로 수직으로 배치하기 위한 에그 홀더,- 수직으로 배치한 후, 알의 양 단부를 절단하여 상기 에그 홀더 아래에 배치된 적어도 하나의 난액 수집 저장조 쪽으로 난액을 하방으로 흘러내리게 하는 알 개방 장치, 및- 알의 배치를 제어하고 상기 개방 장치 및 상기 에그 홀더를 구동시키는 제어 장치를 포함하는 것을 특징으로 하는 가금류 알에서 난액을 얻기 위한 장치.

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DEVICE AND METHOD FOR TRANSPORTING MEAT PRODUCTSThe present invention relates to a slaughtered animal meat handling device (1) and to a method for transporting meat products from a receiving area (3) to a discharge area (4) device. The device (1) comprises at least one supply conveyor (5), a suction transporter (6) and at least one return conveyor (7). According to the invention, meat products that are not engaged by the suction transporter (6) are transported away from the transfer area (9) towards the receiving area (3) by the return conveyor (7). The meat products are reintroduced onto the supply conveyor (5) away for the transfer area (9), for again being transported towards the transfer area (9). Thus, the supply conveyor (5) and the return conveyor (7) provide a circulation of meat products. By reintroducing the meat products onto the supply conveyor (5) away from the transfer area (9), the chance of getting the meat products correctly positioned on the supply conveyor (5) with respect to a suction opening (19) of the suction transporter (6) is increased.Slaughtered animal meat handling device for transporting meat products from a receiving area to a discharge area, wherein the device comprises:- at least one supply conveyor, which supply conveyor extends between the receiving area and a transfer area, for receiving meat products at the receiving area and for transporting the meat products in a substantially horizontal transport direction to the transfer area, the conveyor having a first end and a second end, which second end is located at the transfer area;- a suction transporter for transporting meat products from the transfer area to the discharge area, which suction transporter has at least one suction opening for engaging the meat products supported by the supply conveyor in the transfer area, and which suction transporter is configured for lifting the engaged meat product from the supply conveyor and move the engaged meat product away from the transfer area; and- at least one return conveyor, which return conveyor extends substantially parallel to the supply conveyor, for transporting meat products, that are provided in the transfer area by the supply conveyor and that are not engaged by the suction opening of the suction transporter, away from the transfer area and towards the receiving area, the return conveyor having a first end located at the transfer area next to the second end of the supply conveyor for receiving meat products from the supply conveyor,wherein the slaughtered animal meat handling device is furthermore configured to, at a feedback area, move the meat products transported by the return conveyor away from the transfer area, from the return conveyor onto the supply conveyor for again being transported towards the transfer area, such that the supply conveyor and the return conveyor provide a circulation of meat products.

육류 제품의 이송을 위한 장치 및 방법본 발명은 도축동물 육류 취급 장치(1) 및 육류 제품을 수령 영역(3)에서 배출 영역(4)으로 운반하는 방법에 관한 것이다. 상기 장치(1)는 적어도 하나의 공급 컨베이어(5), 흡착 운반기(6) 및 적어도 하나의 반송 컨베이어(7)를 포함한다. 본 발명에 따르면, 흡착 운반기(6)에 의해 맞물리지 않은 육류 제품은 반송 컨베이어(7)에 의해 이송 영역(9)으로부터 수령 영역(3)을 향해 운반된다. 육류 제품은 이송 영역(9)에서 벗어나 공급 컨베이어(5) 상으로 다시 투입되어 다시 이송 영역(9)으로 운반되도록 한다. 따라서 공급 컨베이어(5)와 반송 컨베이어(7)는 육류 제품을 위한 하나의 순환을 제공한다. 육류 제품을 이송 영역(9)으로부터 떨어져 있는 공급 컨베이어(5) 상에 재투입함으로써, 그 육류 제품이 흡착 운반기(5)의 흡착구(19)에 대하여 공급 컨베이어(5) 상에 정확히 위치될 확률을 증가시킨다.육류 제품을 수령 영역으로부터 배출 영역으로 운반하기 위한 도축동물 육류 취급 장치에 있어서,수령 영역과 이송 영역 사이에서 연장되고, 수령 영역에서 육류 제품을 수용하고 육류 제품을 실질적으로 수평한 운반 방향을 따라 이송 영역으로 운반하기 위한 공급 컨베이어로서, 제1 단부와 제2 단부를 구비하되, 상기 제2 단부는 상기 이송 영역에 위치되는 적어도 하나의 공급 컨베이어;이송 영역으로부터 배출 영역으로 육류 제품을 운반하기 위한 흡입 운반기로서, 상기 흡입 운반기는 이송 영역에서 상기 공급 컨베이어에 의해 지지되는 육류 제품을 맞물리기 위한 적어도 하나의 흡착구를 가지며, 상기 흡입 운반기는 공급 컨베이어로부터 상기 맞물린 육류 제품을 들어올려 그 맞물린 육류 제품을 이송 영역에서 벗어나게 이동시키도록 구성되는 것인 흡착 운반기; 및상기 공급 컨베이어에 실질적으로 평행하게 연장되며, 상기 공급 컨베이어에 의해 이송 영역에 제공되고 상기 흡입 운반기의 흡착구에 의해 맞물리지 않는 육류 제품을 이송 영역에서 벗어나 수령 영역을 향해 운반하기 위한 반송 컨베이어로서, 상기 공급 컨베이어로부터 육류 제품을 수용하기 위해 상기 공급 컨베이어의 제2 단부 옆의 이송 영역에 위치한 제1 단부를 갖는 적어도 하나의 반송 컨베이어를 포함하되,상기 도축동물 육류 취급 장치는, 피드백 영역에서, 상기 반송 컨베이어에 의해 운반된 육류 제품을 상기 이송 영역에서 벗어나게 상기 반송 컨베이어로부터 상기 공급 컨베이어 상으로 이동시켜 상기 이송 영역을 향해 다시 운반되도록 함으로써, 상기 공급 컨베이어와 상기 반송 컨베이어가 육류 제품의 순환을 제공하도록 구성되는 것인 도축동물 육류 취급 장치.

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SHREDDED CHICKEN MEAT AND PRODUCTION METHOD THEREOFTo provide a method for easy mass production of shredded chicken meat and a cooked product made from it. The present invention provides a cooked shredded chicken meat containing 30 wt.% or more of shredded meat having a length of 1.5 to 5 cm along muscle fibers and a width of 1 to 5 mm. The shredded chicken meat may contain less than 40 wt.% of shredded meat having a ratio of the length to the width (length/width) of 3 or less. The present invention also provides a method for producing shredded chicken meat, the method including extending, between rollers, chicken meat that has been cooked and cut into strips having a size of 2 to 5 cm along muscle length direction and then agitating the strips to separate muscle fibers to produce shredded meat. In the method for producing shredded chicken meat, the agitating may include adding seasonings and then performing agitation with or without heating. NoneHeat-treated chicken loosened meat with a length of 1.5 to 5 cm and a width of 1 to 5 mm along the muscle fibers, with a proportion of 30% by weight or more.

찢은 닭고기살 및 그 제조 방법닭고기의 풀어 몸 및 그 조리품을 간단하게 대량생산하는 방법을 제공한다. 근섬유에 따른 길이가 1.5~5 cm에서 폭이 1~5 mm의 풀어 몸을 30 중량% 이상 함유하는 가열 처리된 닭고기의 풀어 몸이다. 또한 폭에 대한 길이의 비율(길이/폭)이 3배 이하의 풀어 몸의 비율이 40 중량%미만인 풀어 몸이다. 가열 처리되고 근육의 길이 방향을 2~5 cm가 되도록 세단된 닭고기를 롤러에서 압연하고 그 후교반함으로써 줄기 섬유를 푸는, 닭고기의 풀어 몸 제조 방법이다. 교반할 때 조미액을 첨가하여 그대로 또는 가열하면서 교반하는 것을 특징으로 하는 조미한 닭고기의 풀어 몸 제조 방법이다.근섬유에 따른 길이가 1.5~5 cm에서 폭이 1~5 mm의 풀어 몸의 비율이 30 중량% 이상인 가열 처리된 닭고기의 풀어 몸.

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PROCESSED FOODTo obtain a processed food having improved preservability by immersing a food in a solution of a monoglyceride polybasic carboxylic acid ester (salt), washing with water and immersing in a chitosan solution, thereby surely removing general live bacteria, thermoduric bacteria and fungi without deteriorating the taste. A processed food having remarkably improved preservability even in a medium temperature range taking consideration of food preparation environment especially in summer season is produced by immersing a food in a solution of a monoglyceride polybasic carboxylic acid ester (salt) of formula [R is a 7-19C alkyl or alkenyl; one of Z1 and Z2 is a polybasic carboxylic acid (salt) residue and the other is H or a polybasic carboxylic acid (salt) residue], washing with water and immersing in a chitosan solution.The following formula (1) (R in the formula is a linear or branched alkyl or alkenyl group having 7 to 19 carbon atoms, and Z1 and Z2 are polyvalent carboxylic acids or salts thereof. The step of immersing in a solution of a monoglyceride polyvalent carboxylic acid ester or a salt thereof represented by a hydrogen atom or a residue of a polyvalent carboxylic acid or a salt thereof, and then washing it with water. Processed food obtained by processing by dipping in a chitosan solution.

가공 식품음식맛을 훼손하지 않고 여름 철에 있어서도 보존성 향상된 가공 식품을 제공하는 하기 식(1)(식 중, R는 탄소수7~19의 알킬기 또는 알케닐기, Z1, Z2는 만질 수 있는인가 한쪽이 다가 카르복실산 또는 그 염의 잔기로 다른 한쪽은 수소 원자 또는 다가 카르복실산 또는 그 염의 잔기를 나타낸다)(으)로 표시되는 모노글리세라이드 다가 카르복실산 에스테르 또는 그 염의 용액에 침지해 일반 생균, 내열성균, 곰팡이 등을 제균 또는 살균하는 공정과 이어서 그것을 수세 후, 키토산 용액에 침지하는 공정에 의해 채소나 콩류의 가공 식품을 처리한다.하기 식(1)(식 중 R는 탄소수7~19의 직사슬 또는 분기형 알킬또는 알케닐기를 Z1, Z2는 어느 한쪽이 다가 카르복실산 혹은 그 염의 잔기로 다른 한쪽은 수소 원자 또는 다가 카르복실산 혹은 그 염의 잔기를 나타낸다)(으)로 표시되는 모노글리세라이드 다가 카르복실산 에스테르 또는 그 염의 용액에 침지하는 공정과 이어서 그것을 수세 후 키토산 용액에 침지하는 공정에 의해 처리해 얻어진 가공 식품.

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Processing method of goose liverThe invention provides a processing method of goose liver, belonging to the technical field of processing of farm products. The method comprises a goose liver product pretreatment sterilizing process, a curing process, a cooking process and a deoxidation packaging process. A product provided by the invention has the advantages of low production cost, good product flavor, high nutritional quality and simplified process, and is suitable for industrial production.The processing method of a foie gras is characterized in that may further comprise the steps:1) bacteria reducing is handled: after fresh foie gras clear water color and luster is normal, no scab is cleaned, in 10 ℃ 1.0% acetum, soaked 1 hour;2) pickle: foie gras after will in antistaling agent, soaking and mass concentration are under environment temperature is 5 ℃ condition, to pickle 6 hours behind 5% the common salt aqueous solution mixing, pickle to finish the back and take out foie gras, the salt water control is done do not dripped to there being pickling liquid; the mass ratio of said foie gras and common salt aqueous solution is 100: 105～108;3) boiling: it is that 3%～5% common salt aqueous solution is heated to 100 ℃ that the foie gras that will pickle places mass concentration, keeps then 10 minutes, takes out foie gras and is cooled to below 25 ℃;4) deoxygen packaging: foie gras is put into packaging bag; pour mass concentration into and be 1% protect the look bacteriostatic agent; preserve after the vacuum packaging then under environment temperature is 0～2 ℃ condition, the said look bacteriostatic agent that protects is to contain the aqueous solution that mass concentration is 0.15% potassium sorbate, 0.1% sodium acetate, 0.2% shitosan.

거위간 가공방법이 발명품은 농산물의 가공 기술 분야에 속하는 거위 간의 가공 방법을 제공합니다. 이 방법은 구스 간 제품 전처리 살균 공정, 양생 공정, 조리 공정, 탈산화 포장 공정으로 구성된다. 이번 발명으로 제공되는 제품은 생산원가가 저렴하고 제품향이 좋으며 영양품질이 높고 공정도 단순하다는 장점이 있으며 산업생산에 적합하다.푸아그라의 처리방법은 다음 단계로 더 구성될 수 있다는 특징이 있다: 1) 세균의 감소가 처리된다: 신선한 푸아그라의 맑은 물색과 광택이 정상화된 후에는 딱지를 청소하지 않는다, 10 ℃ 1.0% 아세텀에서 1시간 담근다;2) 피클: 푸아그라는 항살충제에 담근 후, 질량 농도를 받는다. 온도는 5 ℃ 조건. 5%의 일반적인 소금 수용액 혼합에서 6시간 뒤에 절인 후, 피클을 사용하여 등을 마무리하고 푸아그라를 꺼냅니다. 소금물 통제는 피클링 액체로 흘리지 않습니다. 해당 푸아그라와 공통 소금 수용액의 질량비는 100: 105~108;3): 끓는 일반적인 소금 3%입니다. 수용액은 100℃로 가열되어 10분간 유지되며, 푸아그라를 꺼내어 25℃ 이하로 식힌다;4) 데옥신 포장지에 푸아그라를 넣는다; 푸아그라를 붓고 1%로 보호한다; 진공 포장 후 보존한다.nder 환경온도는 0~2℃로 보호되는 룩박테리아제는 질량농도가 0.15% 소르베이트칼륨, 0.1%, 아세테이트나트륨, 시토산 0.2%인 수용액을 함유하여야 한다.

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Method for making smoked chickenThe invention discloses a method for making smoked chicken. The method mainly comprises the following steps of: defreezing and cleaning the chicken, and rolling, pickling, air-drying, smoking and air-drying the treated chicken again to obtain the smoked chicken. The smoked chicken is made by adopting selected pickling materials, so that the smoked chicken is nutrient and palatable, tastes purer and better in flavor; and furthermore, the method is simple, so the cost is reduced.The preparation method of a smoked chicken is characterized in that may further comprise the steps:(1) preliminary treatment: in 0-5 ℃ fresh-keeping warehouse, take out fresh chicken, killed or stripped feather off, thaw, clean preliminary treatment;(2) knead-salting: take by weighing the 90-110g chicken, killed or stripped feather off and add in the tumbler, carry out knead-salting, vacuum tumbling 90-110 minute, the rear taking-up of tumbling end is put into air-dry storehouse and is carried out hanging the first time air-dry 65-70h;(3) air-dry: as the chicken, killed or stripped feather off of step (2) to be put into air-dry storehouse carry out secondary and hang air-dry 45-55h, 8-18 ℃ of control temperature, outbound;(4) smoke: under 100-120 ℃ of temperature, burning pine branch, gynostemma pentaphylla leaf, tea root were smoked 3-5 minute after air-dry; pine branch, gynostemma pentaphylla leaf, tea root three ratio are 1:1:1;(5) air-dry: the chicken, killed or stripped feather off after smoking enters air-dry storehouse, air-dry 10-14h under 8-18 ℃ of temperature, and outbound is packaged to be finished product;the preserved materials formulation by weight is drinking water 25g, refined salt 6g, white sugar 8g, monosodium glutamate 8g, fennel seeds 4g, chinese prickly ash 3g, ginseng 1g, reish 1g, hawthorn powder 5g, asparagus juice 5g, pepper 0.06g, chinese cassia tree 0.05g, natrium nitrosum 0.03g, cooking wine 0.6g, pork braised in brown sauce essence 0.001g, smoke solution 0.5g, freshener 0.001g in the described knead-salting.

훈제 치킨 만드는 방법그 발명품은 훈제 닭을 만드는 방법을 공개한다. 이 방법은 주로 닭의 얼음을 제거하고 세척하고, 닭을 굴리고, 절이고, 공기 건조하고, 훈제 닭을 얻기 위해 다시 공기 건조하는 단계로 구성된다. 훈제 치킨은 엄선된 피클링 소재를 채택해 만들어 영양과 입맛이 좋고, 맛이 담백하고, 맛도 좋으며, 방법도 간단해 비용도 절감된다.훈제 닭의 준비 방법은 (1) 신선 보관 창고에서 신선한 닭을 꺼내고, 깃털을 죽이거나 벗기고, 해동하고, 깨끗한 예비 처리; (2) 반죽-소금: 90-110g의 닭의 무게를 재거나, 깃털을 벗기고, t를 첨가한다.텀블러, 반죽 솔팅 수행, 진공 텀블링 90-110분, 텀블링 끝부분의 후면 테이킹은 공기 건조 창고에 넣고 65-70시간 동안 처음으로 공기 건조한다. (3) 단계 (2)의 깃털을 제거하거나 벗긴 닭이 2차 건조 창고에 넣을 때 공기 건조, 8-55시간 45-55를 수행한다.f 제어 온도, 외향, (4) 연기: 100-120℃ 미만의 온도에서, 소나무 가지를 태우거나, 석실 펜타필라 잎, 찻뿌리는 공기 건조 후 3~5분 동안 훈제했다. 소나무 가지, 석실 펜타필라 잎, 차 뿌리 3비는 1:1; (5) 공기 건조 후 닭, 닭을 죽이거나 벗겼다. 8~18℃ 이하에서 10~14시간 동안 포장되어 완제품이 완성되며, 무게별 보존 재료는 식수 25g, 정제 소금 6g, 백설탕 8g, 글루탐산 모노나트륨 8g, 회향씨 4g, 중국산 가시재 3g, 인삼 1g, 레이시 1g, 산사분말 5g, 파라거스 주스 5g, 후추 06g.0.05g, 나트륨 니트로슘 0.03g, 쿠킹와인 0.6g, 갈색 소스 에센스 조림 돼지고기 0.001g, 연기 용액 0.5g, 설명한 반죽-소금에서 프레시너 0.001g.

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DEEP-FRIED FOOD AND GRILLED FOOD OF CHICKEN WING (CHICKEN WING TIP/CHICKEN WING MIDDLE PART/CHICKEN WING STICK), EATABLE TOGETHER WITH BONETo provide a food as a deep-fried food and a grilled food, having softened bone parts so as to make the bones of chicken wings (chicken wing tip/chicken wing middle part/chicken wing stick) eatable. A food as deep-fried food and grilled food of chicken wings (chicken wing tip/chicken wing middle part/chicken wing stick) can be eaten together with its bones by setting chicken wings (chicken wing tip/chicken wing middle part/chicken wing stick) in a saturated steam cooking machine followed by heating with a high heat quantity and pressure of saturated steam, pre-treating the product with soft bones, and re-heating the product with a flyer and a steam convection. NoneSet chicken wings (feather tips, wings, wings) (2) in a saturated steam cooker (1), heat the bones under high heat and pressure of saturated steam, and reheat them with fryer (3) or steam convection (4) for deep-frying or baking.

뼈째 먹을 수 있는 닭날개 튀김이나 구이계의 닭의 가슴에서 날개까지의 고기(닭의 가슴에서 날개까지의 고기 닭의 가슴에서 날개까지의 고기 중 닭의 가슴에서 날개까지의 고기원) 뼈를 먹을 수 있도록 뼈 부분까지 부드럽게 한, 튀김이나 구이인 식품의 제공. 포화 증기 조리기에 닭의 닭의 가슴에서 날개까지의 고기(닭의 가슴에서 날개까지의 고기 닭의 가슴에서 날개까지의 고기 중 닭의 가슴에서 날개까지의 고기원)를 세트하여 포화 수증기가 높은 열량과 압력으로 가열하여 뼈를 부드럽게 한 것을 하 처리하고 튀김기나 스팀 컨벡션으로 재가열함으로써, 뼈 마다 먹을 수 있는 것을 특징으로 한 닭의 닭의 가슴에서 날개까지의 고기(닭의 가슴에서 날개까지의 고기 닭의 가슴에서 날개까지의 고기 중 닭의 가슴에서 날개까지의 고기원)의 튀김이나 구이인 식품.포화 증기 조리기(1)에 닭의 닭의 가슴에서 날개까지의 고기(닭의 가슴에서 날개까지의 고기 닭의 가슴에서 날개까지의 고기 중 닭의 가슴에서 날개까지의 고기원)(2)를 세트하고 포화 수증기가 높은 열량과 압력으로 가열하여 뼈를 부드럽게 한 것을 하 처리하여 튀김기(3)나 스팀 컨벡션(4)으로 재가열해 튀김이나 구이로 한 음식.

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Poultry shackle redirecting apparatus and method for directing poultry shackles from a poultry processing line to a disposal lineA poultry shackle redirecting apparatus can include a conveyor that conveys a plurality of poultry shackles and a guide bar having an entrance positioned along the conveyor. The guide bar can be adapted to redirect a shackle from a poultry processing line to a disposal line. A detection device can be positioned at a distance upstream of the entrance to identify a shackle to be removed. An encoder can be positioned between the detection device and the entrance. The encoder can track a position of the shackle to be removed along the conveyor. Upon receiving instructions from the encoder that the shackle to be removed is positioned in registry with the entrance, a pushing device can be adapted to push the shackle to be removed into the entrance of the guide bar. A method of directing poultry shackles from a poultry processing line to a disposal is also disclosed.A poultry shackle redirecting apparatus, comprising: a conveyor that conveys a plurality of poultry shackles; a guide bar having an entrance positioned along the conveyor, wherein the guide bar is adapted to redirect a shackle from a processing line to a disposal line; a detection device positioned at a distance upstream of the entrance to identify a shackle to be removed; an encoder positioned between the detection device and the entrance, wherein the encoder moves in coordination with the movement of the conveyor and tracks a position of the shackle to be removed along the conveyor; a pushing device, positioned along the conveyor and in proximity with the entrance, wherein, upon receiving instructions from the encoder that the shackle to be removed is positioned in registry with the entrance, the pushing device is adapted to push the shackle to be removed into the entrance of the guide bar.

가금류 섀클 방향전환 장치 및 방법가금류 섀클 재지정 장치는 복수의 가금류 섀클을 운반하는 컨베이어 및 컨베이어를 따라 위치된 입구를 갖는 가이드 바를 포함할 수 있다. 가이드 바는 걸쇠를 가금류 처리 라인에서 폐기 라인으로 리디렉션하도록 조정할 수 있습니다. 제거할 걸쇠를 식별하기 위해 감지 장치가 입구 상류의 거리에 위치할 수 있습니다. 인코더는 감지 장치와 입구 사이에 위치할 수 있습니다. 인코더는 컨베이어를 따라 제거할 걸쇠의 위치를 추적할 수 있습니다. 제거할 걸쇠가 입구와 함께 레지스트리에 위치한다는 인코더로부터 지시를 받으면, 제거할 걸쇠를 가이드 바의 입구로 밀어넣도록 푸싱 장치가 적용될 수 있습니다. 가금류 처리 라인에서 처분장으로 가금류 족쇄를 안내하는 방법도 개시됩니다.복수의 가금류 섀클을 운반하는 컨베이어; 컨베이어를 따라 위치된 입구를 갖는 가이드 바 - 가이드 바는 걸쇠를 처리 라인으로부터 폐기 라인으로 재지향하도록 적응됨 -; 제거할 걸쇠를 식별하기 위해 입구의 상류에 위치하는 감지 장치; 상기 검출장치와 입구 사이에 위치하며, 상기 컨베이어의 이동에 연동하여 이동하며, 상기 컨베이어를 따라 제거될 샤클의 위치를 추적하는 인코더; 컨베이어를 따라 입구에 근접하게 위치된 푸싱 장치로서, 제거될 섀클이 입구와 레지스트리에 위치한다는 인코더로부터 지시를 수신하면, 푸싱 장치는 제거될 섀클을 안으로 밀어 넣도록 구성된 가이드 바 입구.

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가금류 가공 및 저장 처리업

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Method and apparatus for harvesting thigh meat and oyster meat from a poultry thighA method and apparatus are provided for harvesting thigh meat and oyster meat from a poultry thigh that includes a thigh bone with a hip knuckle and a knee knuckle. The poultry thigh is held at a knuckle, after which meat present on the thighbone below the knuckle is scraped from the thighbone away from the knuckle. The meat is subsequently separated from the thighbone and collected for further handling. The poultry thigh is suspended from the hip knuckle and the oyster meat is disconnected from the hip knuckle prior to scraping the meat from the thighbone away from the hip knuckle.A method for harvesting thigh meat and oyster meat from a poultry thigh that includes a thigh bone with a hip knuckle and a knee knuckle, the steps comprising: holding the poultry thigh by suspending the poultry thigh from the hip knuckle; disconnecting the oyster meat from the hip knuckle; scraping meat present on the thighbone below the hip knuckle away from the hip knuckle after the step of disconnecting; separating the meat present on the thighbone below the hip knuckle from the thighbone; andcollecting the thigh meat for further handling.

가금류 허벅지살로부터 허벅지살 및 굴살을 수확하는 방법 및 장치엉덩이 관절 및 무릎 관절이 있는 허벅지 뼈를 포함하는 가금류 허벅지로부터 허벅지 살과 굴 고기를 수확하기 위한 방법 및 장치가 제공됩니다. 가금류의 넓적다리는 너클에서 잡고, 그 후에 너클 아래의 허벅지뼈에 존재하는 고기는 너클에서 멀어지는 허벅지뼈에서 긁어냅니다. 고기는 이후 대퇴골에서 분리되고 추가 처리를 위해 수집됩니다. 가금류 허벅지는 엉덩이 너클에서 매달려 있고 굴 고기는 엉덩이 너클에서 허벅지 뼈에서 고기를 긁어내기 전에 엉덩이 너클에서 분리됩니다.엉덩이 관절에서 가금 허벅지를 매달아 가금 허벅지를 잡는 단계; 힙 너클에서 굴 고기를 분리하는 단계; 상기 분리 단계 후, 상기 둔부 관절 아래의 대퇴골에 존재하는 고기를 상기 둔부 관절로부터 긁어내는 단계; 대퇴골에서 엉덩이 너클 아래의 대퇴골에 존재하는 고기를 분리하는 단계; 및 추가 처리를 위해 허벅지 살을 수집하는 단계를 포함하도록 구성된 엉덩이 관절과 무릎 관절이 있는 허벅지 뼈를 포함하는 가금류 허벅지로부터 허벅지 살과 굴 고기를 수확하는 방법.

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가금류 가공 및 저장 처리업

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METHOD FOR PRODUCING STUFF-CONTAINING FOOD OBTAINED BY PROCESSING CHICKEN WING MEAT AND FOOD OBTAINED BY THE METHODTo provide a stuff-containing food obtained by processing chicken wing meat. The method for producing the stuff-containing food obtained by processing chicken wing meat comprises cutting down the joint part of the wing of chicken wing meat 1, pulling a pair of bones out to form the resultant product in a cylindrical shape and filling in the cylinder 1a each kind of ingredients 2 followed by steaming up or/and roasting, or skewering 3 a plurality of cylinders 1a each filled with the ingredients 2 followed by steaming up or/and roasting, or skewering 3 a plurality of cylinders 1a each filled with the ingredients 2 followed by steaming up or/and roasting and then freezing the resultant product. The stuffing-containing food obtained by processing chicken wing meat is obtained by these methods.Cut off the root of the wings of chicken wings 1 and cut out a pair of bones to form a tubular shape, fill the cylinder 1a with various ingredients 2 and steam or / and bake the chicken wings. A manufacturing method for stuffed foods obtained by processing.

닭가슴살을 가공하여 얻어지는 충전물 함유 식품 제조법과 그 제조법에 의해 만들어진 식품닭의 가슴에서 날개까지의 고기육을 가공해 얻어진 충전물들이 식품을 제공한다.닭의 가슴에서 날개까지의 고기육 1의 날개 부근부를 잘라 떨어뜨리고 한 쌍의 뼈를 분리해 통형으로 형성하고 그 통 1 a 내에 각종의 도구 2를 충전해 쪄 또는/및 구워서 구성되는 닭의 가슴에서 날개까지의 고기육을 가공해 득들 구성되는 충전물들이 식품의 제조법이다. 또한 통 1 a 내에 각종의 도구 2를 충전했지만 복수를 프록시를 통과시켜 3해 쪄 또는/및 구워서 구성되는 닭의 가슴에서 날개까지의 고기육을 가공해 얻어진 충전물들이 식품의 제조법이다. 또한 통 1 a 내에 각종의 도구 2를 충전것을 프록시를 통과시켜 3하여 쪄 또는/및 구운 후freeze화한, 닭의 가슴에서 날개까지의 고기육을 가공해 얻어진 충전물들이 식품의 제조법이다. 그리고 이들의 제조법에 의해 얻어진, 닭의 가슴에서 날개까지의 고기육을 가공해 얻어진 충전물들이 식품이다.닭의 가슴에서 날개까지의 고기육 1의 날개 부근부를 잘라 떨어뜨리고 한 쌍의 뼈를 분리해 통형으로 형성하고 그 통 1 a 내에 각종의 도구 2를 충전해 쪄 또는/및 구워서 구성되는, 닭의 가슴에서 날개까지의 고기육을 가공해 득충전물들이 식품의 제조법.

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Device and method for deboning bone-in legIn a deboning process, a knee joint length is measured in a work loading section of a first process station, and incision making of a thigh meat portion is performed in a second process station based on the measured knee joint length. At the same time, the entire length of a work is measured, and the knee joint length is calculated from previously collected data based on the measured entire length of the work. Positioning of a cutting blade and a meat separator is performed based on these values in subsequent process stations, and cutting of a tendon adhering to a knee joint and tearing of thigh meat are performed. A thigh bone is separated from a lower thigh in a further process station.A device for deboning a bone-in leg comprising: a clamping device which suspends a bone-in leg formed by a lower thigh and a thigh via an ankle;a conveying device which sequentially conveys the clamping device to a plurality of process sections;a knee joint length measurement section which measures a knee joint length of the bone-in leg from a clamping position of the clamping device to a knee joint;a thigh incision making section which determines an incision making start point based on the knee joint length measured in the knee joint length measurement section and makes an incision in the thigh from the knee joint to a head of a thigh bone in a longitudinal direction;a meat portion cut section which determines a cut position based on the knee joint length measured in the knee joint length measurement section and separates lower thigh meat and thigh meat from each other by cutting at a part of the knee joint;a thigh meat separation section which determines a position of a meat separator based on the knee joint length measured in the knee joint length measurement section and separates the thigh meat from the thigh bone; anda thigh bone separation section which cuts the thigh bone from the lower thigh.

뼈가 있는 다리 뼈를 제거하는 장치 및 방법Debonding 과정은 제1 공정 스테이션의 워크 로딩 구간에서 무릎 관절 길이를 측정하고, 측정된 무릎 관절 길이를 기반으로 제2 공정 스테이션에서 허벅지 살 부분 절개를 수행한다. 동시에 작업의 전체 길이를 측정하고, 측정된 작업의 전체 길이를 기반으로 이전에 수집된 데이터로부터 무릎 관절 길이를 계산합니다. 이러한 값을 바탕으로 절단날과 고기 분리기의 위치는 후속 공정 스테이션에서 수행되며, 무릎 관절에 부착된 힘줄 절단 및 대퇴살 찢어짐이 수행된다. 허벅지 뼈는 추가 처리 스테이션에서 아래쪽 허벅지에서 분리됩니다.하부 허벅지 및 발목을 통해 허벅지에 의해 형성된 뼈 - 인 다리를 일시 중지하는 클램핑 장치; 클램핑 장치를 복수의 프로세스 섹션으로 순차적으로 전달하는 이송 장치; 클램프 장치의 클램핑 장치의 클램핑 위치로부터 무릎 조인트로 뼈 - 인 다리의 무릎 관절 길이를 측정하는 무릎 관절 길이 측정 부; 무릎 관절 길이 측정 섹션에서 측정 된 무릎 관절 길이에 기초하여 절개를 결정하고, 무릎 관절에서 허벅지에서 허벅지의 머리에 길이 방향으로 허벅지의 절개를 결정하는 허벅지 절개 부호; 무릎 관절 길이 측정 섹션에서 측정 된 무릎 관절 길이에 기초한 절단 위치를 결정하고 무릎 관절의 일부를 절단하여 서로에게서 낮은 허벅지 고기와 허벅지 고기를 분리하는 고기 부분 절단 부; 무릎 관절 길이 측정 섹션에서 측정 된 무릎 관절 길이에 기초하여 고기 분리기의 위치를 결정하고 허벅지 고기를 허벅지 뼈로부터 분리하는 허벅지 고기 분리 부; 그리고 허벅지를 낮은 허벅지에서 절단하는 허벅지 뼈 분리 구간으로 구성된 뼈 - 인 다리를 제거하는 장치.

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FROZEN FRIED CHICKEN AND MANUFACTURING METHOD THEREOFTo provide a frozen fried chicken that has little of dry feeling after thawing, is juicy, soft, and also good taste, by improving the dry texture after thawing in conventional frozen fried chicken using chicken breast meat or fillet meat. Provided is a frozen fried chicken, containing a chicken breast meat and/or chicken fillet meat, an organic acid monoglyceride, and an emulsifier different from organic acid monoglyceride, and containing no oil/fat, or the content of oil/fat is less than 30 pts.wt. per 100 pts.wt. of chicken breast meat and/or chicken fillet meat. As the emulsifier different from organic acid monoglyceride, sucrose fatty acid ester and/or polyglyceryl fatty acid ester are preferable.Contains chicken breast and / or chicken fillet, organic acid monoglyceride, and an emulsifier different from the organic acid monoglyceride, and does not contain the fats and oils defined below, or the content of the fats and oils is chicken breast. And / or fried frozen chicken, which is less than 30 parts by weight for every 100 parts by weight of chicken fillet. <Definition of fats and oils in fried chicken> Fats and oils originally contained in chicken breast and / or chicken fillet, and fats and oils other than fats and oils contained in fried chicken due to the oil during the production of fried chicken

냉동계 튀김 및 그 제조 방법종래의 닭 가슴육이나 사사미를 이용한 냉동 튀김의 해동 후의 파사 붙은 식감을 개량하고 해동 후의 부스스함감이 적고 쥬시하고 부드럽고 맛도 양호한 냉동계 튀김을 제공한다. 계의 가슴육 및/또는 닭의 사사미와 유기산 모노글리세라이드와 유기산 모노글리세라이드와는 다른 유화제를 함유하고 유지를 함유하지 않거나 혹은 유지의 함유량이 닭의 가슴육 및/또는 닭의 사사미 100 중량부에 대해 30 중량부 미만인 냉동계 튀김. 유기산 모노글리세라이드와는 다른 유화제로는 자당 지방산 에스테르 및/또는 폴리글리세린 지방산 에스테르가 바람직하다.닭의 가슴육 및/또는 닭의 사사미와 유기산 모노글리세라이드와 유기산 모노글리세라이드와는 다른 유화제를 함유하고 이하로 정의되는 유지를 함유하지 않거나 혹은 상기 유지의 함유량이 닭의 가슴육 및/또는 닭의 사사미 100 중량부에 대해 30 중량부 미만인 냉동계 튀김. ＜냉동계 튀김 중의 유지 정의＞계의 가슴육 및/또는 닭의 사사미에 본래 포함되는 유지 및 냉동계 튀김 제조 시의 유장에 의해 냉동계 튀김에 포함되는 유지 이외의 유지

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Poultry processing lineA poultry processing line with a conveying track and can include at least one carriage movable in the conveying track. Wheels on opposite sides of the carriage are mounted on an axle guided through a shaft or bore of the carriage, and are movable along supports for the respective wheels on opposite sides of the conveying track. The shaft or bore has a convex inner top surface and convex inner bottom surface as seen in the shaft or bore's longitudinal direction.A poultry processing line that includes a conveying track, comprising: at least one carriage movable along the conveying track, wherein poultry or poultry parts are or supportable by the carriage, the carriage defining a bore; a plurality of wheels, the wheel positioned on opposite sides of the carriage; an axle onto which the wheels are mounted, the axle guided through the bore; supports for the wheels positioned on opposing sides of the conveying track, wherein the wheels are movable along the supports such that the carriage can move along the conveying track; wherein, as viewed along a longitudinal direction of the bore, the bore comprises a convex inner top surface; anda convex inner bottom surface.

가금류 가공 라인이송 트랙이 있는 가금류 가공 라인은 이송 트랙에서 이동 가능한 적어도 하나의 캐리지를 포함할 수 있습니다. 캐리지의 반대쪽에 있는 바퀴는 캐리지의 샤프트 또는 구멍을 통해 안내되는 차축에 장착되며 이송 트랙의 반대쪽에 있는 각 바퀴에 대한 지지대를 따라 이동할 수 있습니다. 샤프트 또는 보어는 샤프트 또는 보어의 길이 방향에서 볼 때 볼록한 내부 상단 표면과 볼록한 내부 바닥 표면을 가지고 있습니다.이송 트랙을 따라 이동할 수 있는 적어도 하나의 캐리지 - 가금류 또는 가금류 부품은 캐리지에 의해 지지 가능하거나 보어를 정의하며, 캐리지는 보어를 정의함 -; 캐리지의 대향 측면에 위치된 복수의 휠; 바퀴가 장착되는 차축이며, 차축은 보어를 통해 안내됩니다. 캐리지가 이송 트랙을 따라 이동할 수 있도록 지지대를 따라 이동할 수 있는 이송 트랙의 대향 측면에 위치된 휠용 지지대; 여기서, 보어의 길이 방향을 따라 보았을 때, 보어는 볼록한 내부 상부 표면을 포함하고; 그리고 볼록한 내부 바닥면으로 구성된 이송 트랙을 포함하는 가금류 가공 라인.

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MEAT PROCESSED FOOD AND PRODUCTION METHOD THEREOFTo provide a meat processed food which is produced using pork or chicken, and which can be eaten in a feeling similar to that which one eats sashimi with feeling of eating in the raw. The production method is configured to soak lumps of pork or chicken to a liquid for soak to which a malt is added S101, the lumps are subjected to aging S102, each lump of pork or chicken are packaged in vacuum packaging S103, and heated by steam, by an oven, or by boiling, at heating temperature of 63-68°C so that center temperature of pork or chicken becomes 63-68°C, and a holding time at the heating temperature is 30-240 minutes after the center temperature of the pork or chicken reaches the heating temperature S104. Therefore, the meat processed food which can be eaten in a feeling similar to that which one eats sashimi without heating, can be produced.After aging the meat made of pork or chicken with koji, heat it with steam, hot water or oven at a heating temperature of 63 ° C or higher and 68 ° C or lower so that the core temperature of the meat is 63 ° C or higher and 68 ° C or lower. However, it is obtained by setting the holding time at this heating temperature to 30 minutes or more and 240 minutes or less after the center temperature of the meat reaches this heating temperature, and after heating without koji, the protein is heat-denatured. A processed meat food that has a softer texture than that of the meat and can be eaten without cooking.

식육 가공 식품 및 그 제조 방법돼지고기 또는 닭고기를 이용해 생식을 생각하게 하는 생선회 감각으로 먹을 수 있는 식육 가공 식품 및 그 제조 방법을 제공한다. 누룩을 더한 담그어 액에 돼지고기 또는 닭고기의 덩어리를 담그어 S101, 숙성시켜 S102, 하나씩 진공포장을 해 S103, 증기, 나무통 또는 오븐에 의해63~68℃의 가열 온도로 돼지고기 또는 닭고기의 중심 온도가63~68℃되도록 가열하고 이 가열 온도에서의 유지 시간을 돼지고기 또는 닭고기의 중심 온도가 이 가열 온도에 도달한 후30~240만큼으로 하는 S104 식육의 가공 방법. 이것에 의해 가열 조리하지 않고 생선회 감각으로 맛있게 먹을 수 있는 식육 가공 식품.돼지고기 또는 닭고기로 구성되는 식육에 누룩을 붙여 숙성시킨 후, 증기, 나무통 또는 오븐에 의해 63℃이상 68℃이하의 가열 온도로 식육의 중심 온도가 63℃이상 68℃이하가 되도록 가열하고 이 가열 온도에서의 유지 시간을 식육의 중심 온도가 이 가열 온도에 도달한 후 30분 이상 240분 이하로 함으로써 얻어지고 누룩을 붙이지 않고 가열해 단백질이 열변성한 후의 식감보다 부드러운 식감을 얻을 수 있어 또한 가열 조리하지 않고 먹을 수 있는 것을 특징으로 하는 식육 가공 식품.

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Use of high pressure processing to aid in the hair or feather removal from animal carcasses/hidesHigh pressure processing is utilized to remove the external carcass portions from an animal carcass. The animal carcass is subjected to pressures of 50 MPa or greater to loosen the external carcass portions. In addition, high pressure processing is utilized to strengthen the hides of animal carcasses by subjecting them to pressures of from 10 to 50 MPa.Remove a method for the ectosome part of spoil, it comprises:a spoil is placed in high pressure processing vessels by ();b () makes spoil stand the pressure of more than 50mpa, thus the ectosome part of lax corpse;c () takes out spoil from high pressure processing vessels; withd () outwards body gives afterburning to remove the ectosome part of spoil.

동물의 시체/가죽에서 머리카락 또는 깃털을 제거하는 데 도움이 되는 고압 가공 사용동물의 사체에서 외부 사체 부분을 제거하기 위해 고압 가공을 사용한다. 동물의 사체는 외부 사체 부분을 느슨하게 하기 위해 50 MPa 이상의 압력을 받는다. 또한, 10~50 MPa의 압력을 가하여 동물 사체의 가죽을 강화하기 위해 고압 가공을 활용한다.스포일의 엑토좀 부분을 제거하는 방법은 다음과 같다: 스포일은 ()에 의해 고압 처리 용기에 넣어진다;b ()는 스포일러를 50mpa 이상의 압력에 견디게 한다; 따라서 느슨한 시체의 엑토좀 부분을 제거한다; c ()는 고압 처리 용기에서 스포일러의 엑토좀 부분을 제거하기 위해 밖으로 배출한다.일.일.

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Machine for automatically cutting duck intestineAccording to the present invention, relative rotation of two annular chains having an arc groove on the surface is performed, the arc surfaces of the two chains are adopted to clamp duck intestine and drive the duck intestine to perform a linear movement, and a rotating round cutter blade is adopted to insert into the arc formed by the two chains so as to cut the duck intestine, such that replacement of the manual processing with the automated machine production is achieved so as to increase production efficiency, reduce workload of workers, and save manpower resources.One kind for automatically cutting the machine of duck intestines open, it is characterized in that: the ring chain (1) of two surface band one circular grooves is rotated relatively, while utilizing the arc surface of two chains (1) to clamp duck intestines (4) to drive duck intestines (4) rectilinear motion, utilize the circular knife (5) of a rotation to put in the circular arc that two chains (1) form duck intestines (4) are cut open.

오리의 내장을 자동 절단하는 기계현재의 발명품에 따르면, 표면에 원호 홈을 가진 두 개의 고리 사슬의 상대적인 회전이 수행되고, 두 사슬의 원호 표면은 선형의 움직임을 수행하기 위해 오리 장을 고정하고 오리 장을 구동하기 위해 채택되며, 두 사슬에 의해 형성된 호에 삽입하기 위해 회전하는 둥근 절단 날이 채택된다.o 생산효율 증대, 작업자 작업량 감소, 인력절감 등을 위해 수작업의 자동가공 대체가 이루어질 수 있도록 오리장을 절삭한다.두 표면 밴드 1개의 원형 홈의 고리 사슬(1)은 상대적으로 회전하는 반면, 두 체인(1)의 호 표면을 이용하여 오리 내장(4)을 클램프하여 오리 내장(4)을 직진 운동(4)으로 구동하는 것이 특징이다.오리 창자를 형성하는 두 개의 체인(1)이 잘려져 있는 원형 호 안에 넣기 위한 표시(4).

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Microbilogical and environmental control in poultry processingPoultry carcasses are contacted with water treated with one or more specified dihalodialkylhydantoin biocides in a processing operation downstream from a scalding tank. The aqueous effluent from that downstream operation or from any location further downstream is recycled to the scalding tank. Surprisingly, the bromine residues from the dihalodialkylhydantoin biocides are much more thermally unstable than, for example, the commonly used microbiocide, sodium hypochlorite. Thus, the effluent from the scalding tank has its active bromine content significantly reduced before it is sent to a water purification facility wherein microbial action is used to reduce the BOD of the waste water before its release to the environment. Thus, injury to this desired microbial action is reduced. In addition, the recycle reduces water consumption in the overall poultry processing operation.Handle the method for food poultry in a plurality of processing operations, wherein, this method comprises:a) in one or more downstream operations, poultry carcass is contacted with water-bearing media, described water-bearing media comprises the active bromine of the effective microbe amount of suppression that produces by add microbicide in described medium, described microbicide comprises: (i) at least a 1,3-dihalo--5, the 5-dialkylhydantoin, wherein two halogen atoms all are bromine atoms, and an alkyl is methyl, and another alkyl is c 1-4alkyl; or (ii) at least a 1,3-dihalo--5, the 5-dialkylhydantoin, one of them halogen atom is a bromine atoms, another halogen atom is the chlorine atom, and two alkyl are c independently 1-4alkyl; perhaps (iii) (i) and (ii) both, described one or more downstream operation is positioned at the downstream of scalding operation; b) water-bearing media that will come from the outflow of at least one downstream position is recycled to the described operation of scalding, and the water-bearing media of described outflow comprises by described (i), (ii) or interpolation (iii) and the bromine at least of the microorganism amount of suppression that produces; withc) allow water-bearing media or make water-bearing media from described scald the operation continue to flow to waste water purification operation, wherein utilize microbial action to derive from the biochemical oxygen demand (bod) of the waste water of this method with minimizing.

가금 가공에서의 미생물 및 환경 제어 방법가금 도살체를 열탕 탱크로부터의 가공 작업 다운스트림에서 하나 이상의 특정 디할로디알킬히단토인 살생물제로 처리된 물과 접촉시킨다. 다운스트림 작업 또는 임의의 위치 추가 다운스트림으로부터의 수성 유출물을 열탕 탱크로 재순환시킨다. 놀랍게도, 디할로디알킬히단토인 살생물제로부터의 브롬 잔류물은 예를 들어, 통상적으로 사용되는 살미생물제인 차아염소산나트륨보다 훨씬 더 열적으로 불안정하다. 따라서, 열탕 탱크로부터의 유출물은 환경으로 배출되기 전에 폐수의 BOD 를 감소시키는데 미생물 작용이 사용되는 물 정화 설비로 보내지기 전, 현저히 감소된 활성 브롬 함량을 갖는다. 그러므로, 상기 바람직한 미생물 작용에 대한 피해는 감소한다. 더욱이, 재순환은 전체적인 가금 가공 작업에서 물의 소비를 감소시킨다.하기의 단계를 포함하는, 많은 가공 작업에서 식품용 가금을 가공하는 방법: A) 열탕 (scalding) 작업으로부터의 다운스트림에 위치하는 하나 이상의 다운스트림 가공 작업에서 가금 도살체 (carcass) 를, (i) 할로 원자 모두는 브롬 원자이고, 알킬기 중 하나는 메틸기이고 다른 하나는 C1-4 알킬기인 하나 이상의 1,3-디할로-5,5-디알킬히단토인, 또는 (ii) 할로 원자 중 하나는 브롬 원자이고 다른 하나는 염소 원자이고, 알킬기 모두는 독립적으로 C1-4 알킬기인 하나 이상의 1,3-디할로-5,5-디알킬히단토인, 또는 (iii) (i) 및 (ii) 모두를 포함하는 살미생물제를 수성 매질에 첨가하여 수득된 유효 미생물 억제량의 활성 브롬을 함유하는 수성 매질과 접촉시키는 단계; B) (i), (ii), 또는 (iii) 의 첨가로 수득된 미생물 억제량의 적어도 브롬을 함유하는 하나 이상의 다운스트림 위치로부터 유출된 수성 매질을 상기 열탕 작업으로 재순환시키는 단계; 및 C) 수성 매질을 상기 열탕 작업으로부터, 미생물 작용이 상기 방법에서 발생하는 폐수의 생화학적 산소 요구량을 감소시키는데 사용되는 폐수 정화 작업으로 보내거나 보내도록 유도하는 단계.

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Production technology method of quick-frozen sauced chicken breast meatThe invention discloses a production technology method of quick-frozen sauced chicken breast meat. The production technology method comprises the following steps of selecting raw materials, trimming the selected raw materials, performing fishy smell elimination, compounding preserving materials, performing kneading and preserving, performing fumigation and steaming, and performing cooling and quick-freezing. The production technology is simple, and the produced quick-frozen sauced chicken breast meat is convenient and swift to eat and can be eaten only after being heated simply.A production process method of quick-frozen sauced chicken breast is characterized by comprising the following steps:the method comprises the following steps: raw material selection and finishing: selecting high-quality chicken breast meat, removing redundant tendon membranes and impurities, cleaning with water, and cutting the chicken breast meat into uniform blocks;step two: removing fishy smell: squeezing rhizoma zingiberis recens with juicer, filtering, making into ginger juice solution according to ginger juice concentration of 0.1%, 0.3%, 0.5%, 0.7% and 1%, placing chicken breast into the solution, soaking in water bath at 60 deg.c for 30min, and taking out;step three: preparing a pickling material: taking 6-10 parts of dried orange peel, 6-10 parts of star anise, 6-10 parts of clove, 6-10 parts of fennel, 10 parts of pepper, 14 parts of cassia bark, 60 parts of soy sauce, 30 parts of white sugar, 8 parts of yellow wine, 5 parts of salt and 70 parts of purified water;step four: rolling, kneading and pickling: putting the chicken breast in the step two and the curing material in the step three into a rolling and kneading machine for rolling, kneading and curing;step five: fumigating: rolling and kneading the salted chicken breast in the fourth step, and steaming the chicken breast at 100 ℃ for 40-60 minutes;step six: and (3) cooling: naturally cooling the steamed chicken breast in the fifth step;step seven: quick-freezing: and c, placing the chicken breast naturally cooled in the step six into a freezer at minus 45 ℃ for freezing.

급속냉동 닭가슴살 생산기술방법이 발명품은 닭가슴살을 급속냉동시킨 제조기술 방식을 공개하고 있다. 생산기술방식은 원료선택, 선별원료 다듬기, 비린내 제거, 복합보존, 반죽 및 보존, 훈증소독 및 찜질 수행, 냉각 및 급속냉동 수행 등 다음 단계로 구성된다. 생산기술이 단순하고, 생산된 급속냉동 닭가슴살은 간편하고 빠르게 먹을 수 있으며 간단하게 가열해야 먹을 수 있다.급속냉동 닭가슴살 생산 공정 방법은 다음과 같은 단계로 구성되는 것이 특징이다.이 방법은 고급 닭가슴살 선택 및 마감:중복 건막과 불순물 제거, 물로 세척, 닭가슴살 절삭 등의 단계로 구성된다. 2단계: 비린내 제거: 뿌리종 징게리스를 즙으로 짜고, 여과하고, 0.1%, 0.3%, 0.5%, 0.7%, 1%의 생강즙 농도에 따라 생강즙 용액으로 만들고, 닭가슴살을 용액에 넣고, 60℃에서 30분간 담근 후 꺼내세요.링 재료: 말린 오렌지 껍질 6-10 부분, 스타 아니스 6-10 부분, 클로브 6-10 부분, 회향 6-10 부분, 후추 10 부분, 카시아 껍질 14 부분, 간장 60 부분, 백설탕 30 부분, 황포도주 8 부분, 소금 5 부분, 정제수 70 부분; 롤링, 반죽 및 피클링 4단계: 닭고기: 2단계의 가슴살과 3단계의 양생 재료는 롤링 앤 반죽 기계에 넣어 롤링 앤 반죽, 5단계: 4단계의 닭가슴살을 100℃에서 40-60분간 찐다; 6단계의 닭가슴살은 자연적으로 식힌다: 찐 닭가슴살을 식힌다.닭가슴살을 5단계: 퀵드라이닝: 및 c단계에서 자연적으로 식힌 닭가슴살을 영하 45℃의 냉동실에 넣어 얼린다.

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Duck claw processing methodThe invention discloses a duck claw processing method, relating to the field of snack food processing. By selecting and matching raw material components, the taste and nutrient composition of duck claws are more reasonable. During the preparation process, duck claws are marinated first to improve the mouthfeel thereof, and during the curing process, the duck claws have microscopic biochemical reactions with other raw materials, thereby improving the nutritional value and taste of the duck claws.A kind of duck pawl production method, which is characterized in that major ingredient is：400 grams of duck pawl, radix angelicae sinensis, fructus lycii, ginger, illiciumverum, cassia bark, chinese prickly ash, sauce for braising, cooking wine, rock sugar, chilli, spiceleaf.

오리발톱처리방법이 발명품은 과자 가공 분야와 관련된 오리발톱 가공 방법을 공개한다. 원료 성분을 선택, 매칭해 오리발 발톱의 맛과 영양성분이 더욱 합리적이다. 준비과정에서는 오리발톱을 먼저 재워 식감을 좋게 하고, 양생과정에서는 오리발톱이 다른 원료와 미세한 생화학반응을 일으켜 오리발톱의 영양가 및 맛을 향상시킨다.오리 폴의 일종으로, 주요 재료는 오리 폴 400g, 무당, 프락투스 리치, 생강, 일리슘버럼, 카시아껍질, 가시 재, 조림용 소스, 맛술, 락설탕, 칠리, 향신료 잎 등이다.

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가금류 가공 및 저장 처리업

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Residual fat remover and method for removing residual fat of poultry filletsResidual fat remover and method for removal of residual fat (2, 3) that remains on tissue of a poultry carcass after the poultry carcass has passed a scraper for releasing tissue connections between a fillet or fillets (1', 1'') and the poultry carcass, wherein the fillet or fillets still at least in part attach to the carcass when passing the residual fat remover, and wherein the residual fat remover is embodied with opposite pens (4, 5) that are positioned along the path of the passing poultry carcass on opposite sides of the breastbone of the passing poultry carcass so as to detach the residual fat on the outer sides of the fillet or fillets during passing of the poultry carcass.Residual fat remover for removal of residual fat that remains on tissue of a poultry carcass after the poultry carcass has passed a scraper for releasing tissue connections between a fillet or fillets (1', 1") and the poultry carcass, wherein the fillet or fillets (1', 1") still at least in part attach to the carcass when passing the residual fat remover, wherein the residual fat remover is embodied with opposite pens (4, 5) that are positioned along the path (a) of the passing poultry carcass on opposite sides of the passing poultry carcass so as to detach the residual fat (2, 3) on the fillet or fillets (1', 1") during passing of the poultry carcass.

가금류 살코기 잔존지방제거제 및 제거방법가금류 사체가 모깎이 또는 모깎이(1', 1')와 가금류 사체 사이의 조직 연결부를 해제하기 위한 스크레이퍼를 통과한 후 잔류 지방 제거제 및 제거 방법(2, 3)이중 지방 제거제 및 가금류 사체의 가슴뼈 반대편에 있는 지나가는 가금류 사체의 경로를 따라 배치되는 반대 펜(4, 5)으로 구현되어 가금류 사체의 외부 또는 가금류 사체의 외부 면에 남아 있는 지방을 분리한다.가금류 사체가 가금류 사체(1', 1인치)와 가금류 사체(1', 1인치) 사이의 조직 연결부를 해제하기 위한 스크레이퍼를 통과한 후 잔류 지방을 제거하기 위한 잔류 지방 제거제(1', 1인치)는 잔류 지방 r을 통과할 때 사체에 부분적으로 부착된다.에머(emover), 여기서 잔류 지방 제거제는 가금류 사체의 반대편에 있는 지나가는 가금류 사체의 경로 (a)를 따라 배치되어 가금류 사체를 통과하는 동안 모깎이 또는 모깎이(1', 1")의 잔류 지방(2, 3)을 분리하는 반대 펜(4, 5)으로 구현된다.

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System and method for processing a carcass part of slaughtered poultryThe invention relates to a system for processing a carcass part (1) of slaughtered poultry, which carcass part comprises at least a part of the breast, the breast comprising at least a part of the breastbone (2) and a part of the breast fillet (5). The system according to the invention comprises a fillet harvesting device (10) for harvesting the breast fillet present on the carcass part, and a detaching device (20) for harvesting residual meat still present on the breastbone after harvesting of the breast fillet, and a conveyor with product carriers for conveying the carcass parts along a path, the fillet harvesting device and the detaching device being disposed along the path of the conveyor, and the detaching device being placed downstream of the fillet harvesting device, and comprising a collection means for collecting harvested residual meat.System for processing a carcass part of slaughtered poultry, which carcass part (1) comprises at least a part of the breast, the breast comprising at least a part of the breastbone (2) and a part of the breast fillet (5), which system comprises: - a fillet harvesting device (10) for harvesting the breast fillet (5) present on the carcass part (1), and - a conveyor with product carriers (50) for conveying the carcass parts (1) along a path, the fillet harvesting device (10) being disposed along the path of the conveyor, and - a cartilage harvesting station for harvesting at least a part of the breastbone (2) which comprises cartilage,characterized in that the system further comprises: - a detaching device (20) for removing residual tissue still present on the breastbone (2) after the harvesting of the breastfillet (5), the detaching device (20) being disposed along the path of the conveyor, and the detaching device (20) being placed downstream of the fillet harvesting device (10).

도축된 가금류의 사체 부분을 처리하는 체계 및 방법이 발명품은 도축된 가금류의 시체 부분 (1)을 처리하는 시스템과 관련이 있는데, 이 시체 부분은 적어도 가슴의 일부, 가슴 뼈의 일부(2)와 가슴 살코기의 일부(5)를 구성한다. 발명에 따른 시스템은 사체 부위에 존재하는 가슴살을 채취하는 모깎이 채취장치(10개), 가슴살을 채취한 후에도 가슴뼈에 남아 있는 잔류육을 채취하는 분리장치(20개), 파를 따라 사체 부위를 전달하는 제품 운반기가 달린 컨베이어 등으로 구성됐다.th, 컨베이어 경로를 따라 폐기되는 모깎기 장치와 분리 장치, 모깎기 수확 장치의 하류에 배치되는 분리 장치, 수확된 잔류 고기를 수집하기 위한 수집 수단을 구성한다.도축된 가금류의 사체 부분을 처리하기 위한 시스템(1)은 적어도 가슴의 일부, 가슴 뼈(2)는 최소 가슴뼈의 일부, 가슴 살코기(5)는 시스템(5)는 다음과 같이 구성된다. - 가슴 살코기(1)에 있는 모깎기(5)를 채취하기 위한 모깎기 장치(10) 그리고 - 경로를 따라 시체(1)를 운반하기 위한 제품 운반체(50)가 있는 컨베이어, 컨베이어의 경로를 따라 폐기되는 모깎이 수확 장치(10), 그리고 연골로 구성된 가슴뼈(2)의 최소 부분을 수확하기 위한 연골 수확 스테이션: det det:가슴 피막을 채취한 후 가슴 뼈에 남아 있는 잔여 조직을 제거하기 위한 통증 장치(20), 컨베이어의 경로를 따라 폐기되는 분리 장치(20), 모깎이 채취 장치(10)의 하류에 배치되는 분리 장치(20).

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Device for conveying stunned or dead fowlThe invention relates to a conveyor device for conveying stunned or dead fowl between a stunning or killing installation and a carrier or processing device, which conveyor device imposes a distance between the stunned or dead fowl The conveyor device comprises a first belt conveyor for conveying the stunned or dead fowl from the stunning or killing installation in a random orientation and local density in a first direction; a second belt conveyor which leads from the first belt conveyor, for conveying the slaughter animals or the parts thereof in a second direction (166), which is essentially perpendicular to the first direction; and a third belt conveyor (154) for conveying the slaughter animals or the parts thereof in a direction (168), which is essentially similar to the first direction (168); wherein the first, second and third belt conveyors (150; 152;154) are mounted on respective rollers (156;158,160;162).Conveyor device for conveying stunned or dead fowl (170) between a stunning or killing installation and a carrier or processing device, which conveyor device imposes a distance between the stunned or dead fowl (170), which conveyor device comprises: a first belt conveyor (150) for conveying the stunned or dead fowl (170) or parts of fowl from the stunning or killing installation in a random orientation and local density in a first direction (164), a second belt conveyor (152) which leads from the first belt conveyor, for conveying the slaughter animals or the parts thereof in a second direction (166), which is essentially perpendicular to the first direction, a third belt conveyor (154) for conveying the slaughter animals or the parts thereof in a direction (168), which is essentially similar to the first direction (168), wherein the first, second and third belt conveyors (150; 152;154) are mounted on respective rollers (156;158,160;162), wherein a radiation source (159a) and a radiation receiver (159b) are provided, which radiation receiver (159b) is coupled to a control device (163), characterized in that the radiation source (159a) and radiation receiver (159b) are provided over the second belt conveyor (152), and in that the radiation receiver (159b) is coupled to a control device (163) which is coupled to the drive of the second belt conveyor (152), such that the drive of the second belt conveyor (152) can be stopped for a predetermined time.

기절 또는 데드 파울을 전달하기 위한 장치이 발명품은 놀라거나 죽은 새를 운반하는 컨베이어 장치와 관련이 있다. 컨베이어 장치는 놀라거나 죽은 새를 놀라거나 죽임으로부터 전달하기 위한 첫 번째 벨트 컨베이어로 구성된다. 무작위 방향 및 첫 번째 방향의 국소 밀도 설치; 첫 번째 방향의 도축 동물 또는 그 일부를 본질적으로 첫 번째 방향과 수직인 두 번째 방향(제2 방향)으로 전달하기 위한 두 번째 벨트 컨베이어, 그리고 도축 장치를 전달하기 위한 세 번째 벨트 컨베이어(154).첫 번째, 두 번째 및 세 번째 벨트 컨베이어(150; 152;154)가 각각의 롤러에 장착되는 경우(168)와 본질적으로 유사하다.놀라거나 죽은 새를 운반하는 컨베이어 장치(170)와 놀라거나 죽은 새를 운반하는 장치(170), 컨베이어 장치가 놀라거나 죽은 새를 운반하기 위한 첫 번째 벨트 컨베이어(150) 또는 s에서 새의 일부를 운반하는 장치(170)로 구성됩니다.무작위 방향의 튜닝 또는 킬링 설비 및 첫 번째 방향의 국소 밀도(tunning or killing installation), 첫 번째 방향의 도축 동물 또는 그 일부를 두 번째 방향(their direction)으로 전달하기 위한 두 번째 벨트 컨베이어(the conveyor)입니다. 첫 번째, 두 번째 및 세 번째 벨트 컨베이어(150; 152;154)가 각각의 롤러(reler,166;134)에 장착되어 있는 첫 번째 방향(168)으로 도축 동물 또는 그 일부를 전달하는 방향(168)과 본질적으로 유사하다.전기 충격기(βb)는 제어 장치(control device, 제어 장치)에 결합되며, 방사선 소스(βa)와 방사선 수신기(βb)가 두 번째 벨트 컨베이어(control device, conveyor, conveyor)의 구동과 결합되는 제어 장치(control device, βb)에 결합된다는 점에서 특징이며, 그러한 구동력은 다음과 같다. 미리 정해진 시간 동안 두 번째 벨트 컨베이어(컨베이어)를 정지시킬 수 있습니다.

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Pressure shoe assemblyA pressure shoe assembly for a skinner includes a back plate that is demountably received within a groove in a mount assembly. Ends of the back plate have extensions presenting an oblique contact surface for engagement of a retention member. The angle of the contact surface secures the back plate I the mount limiting vertical movement of the pressure shoe when in use. The mount assembly includes a ledge for supporting the assembly when removed for cleaning. A lift assist mechanism aids in moving the assembly between the groove and ledge.A pressure shoe assembly, comprising: a pressure shoe; a back plate mounted to the pressure shoe, the back plate comprising: a body extending between a first end and a second end; andwherein the first end forms a first extension, and the first extension presents a first contact surface; a mount assembly, comprising: a first groove; anda passage extending between a third end and a fourth end, wherein the third end forms an opening communicating with the first groove; a first retention member forming a back plate contact surface; wherein the first end of the first extension is demountably received within the first groove; andwherein the first retention member is received within the passage, whereby the back plate contact surface engages the first contact surface retaining the first extension within the first groove.

압력 슈 어셈블리스키너용 프레셔 슈 어셈블리는 마운트 어셈블리의 홈 내에 분리 가능하게 수용되는 백 플레이트를 포함합니다. 백 플레이트의 끝단에는 유지 부재의 맞물림을 위한 비스듬한 접촉면을 나타내는 연장부가 있습니다. 접촉면의 각도는 백 플레이트 I 마운트를 고정하여 사용 시 프레셔 슈의 수직 움직임을 제한합니다. 마운트 어셈블리에는 청소를 위해 제거할 때 어셈블리를 지지하기 위한 선반이 있습니다. 리프트 지원 메커니즘은 홈과 선반 사이에서 어셈블리를 이동하는 데 도움이 됩니다.압력 슈; 압력 슈에 장착된 백 플레이트로서, 제1 단부와 제2 단부 사이에서 연장되는 본체; 제1 단부는 제1 연장부를 형성하고, 제1 연장부는 제1 접촉 표면을 제시하고; 제1 홈; 및 제3 단부와 제4 단부 사이에서 연장되는 통로를 포함하고, 제3 단부는 제1 홈과 연통하는 개구를 형성하고; 백 플레이트 접촉면을 형성하는 제1 유지 부재; 제1 연장부의 제1 단부는 제1 홈 내에 탈착 가능하게 수용되고; 상기 제1 유지 부재는 상기 통로 내에 수용되고, 이에 의해 후면 플레이트 접촉 표면은 상기 제1 홈 내에 상기 제1 연장부를 유지하는 상기 제1 접촉 표면과 맞물리도록 구성된 압력 슈 어셈블리.

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FOOD PROCESSING APPARATUS FOR DETECTING AND CUTTING TOUGH TISSUES FROM FOOD ITEMSThis invention relates to a food processing apparatus ( 1000 ) for detecting and cutting tough tissues from food item pieces such as fish or meat fillets or poultry items. At least one x-ray machine ( 1 ) is associated to a first conveyor ( 2 ) for imaging incoming food items conveyed on the first conveyor and based on the imaging generating x - ray image data indicating the location of the tough tissues in the food item pieces. A vision system ( 3 ) supplies second image data of the food item pieces subsequent to the imaging by the at least one x-ray machine. The second image data including position related data indicating the position of the food item pieces on the second conveyor prior to the cutting. A mapping mechanism including a processor determines an estimated coordinate position of the food item pieces on the second conveyor ( 6 ) by utilizing the x-ray image data and tracking position data from the tracking mechanism. The processor compares the estimated coordinate position of the food item pieces to the actual position on the second conveyor based on the second image data.A food processing apparatus (1000) adapted for detecting and cutting tough tissues such as bones, cartilage, and fat from food item pieces (101, 102) such as fish or meat fillets or poultry items, comprising: a first solid conveyor belt (2), for x-ray imaging, having an in-feed end and an out-feet end, at least one x-ray machine (1) associated to said first solid conveyor belt (2) for imaging incoming food items (101) conveyed on the first solid conveyor belt and based on the imaging generating x-ray image data indicating the location of the tough tissues in said food item pieces, a second porous conveyor belt (6), for water jet cutting, which in-feed end is adapted to be placed adjacent to the out-feed end of said first solid conveyor belt (2) for receiving said food items pieces from the out-feed end of the first solid conveyor belt, a vision system (3) for supplying second image data of said food item pieces (101, 102) subsequent to the imaging by said at least one x-ray machine (1), the second image data including position related data indicating the position of the food item pieces on said second porous conveyor belt (6) prior to said cutting, said second porous conveyor belt (6) being adapted to convey the food item pieces during said imaging and while cutting said tough tissues from said food item pieces, and a tracking mechanism for tracking the position of the food item pieces at all times, a mapping mechanism (1001) comprising: a processor (1002) for utilizing the tracking position data for the food items subsequent to said x-ray imaging data so as to determine an estimated position of the food item pieces on said second porous conveyor belt (6), where subsequent to obtaining the second image data, comparing said estimated coordinate position of the food item pieces to the actual position on the second porous conveyor belt based said second image data, where in case of non-match between said estimated coordinate position and said actual position, a processor (1002) for mapping the x-ray image data onto the second image data such that the position of the tough tissues matches to said second image data, and a control unit (1003) operable to operate a cutting means (4,5,7) for cutting said food items pieces by utilizing said mapped x-ray image data as operation data.

식품에서 질긴 조직을 검출 및 절단하기 위한 식품 가공 장치이 발명품은 생선이나 고기 살코기, 가금류와 같은 식품 품목에서 질긴 조직을 감지하고 잘라내기 위한 식품 가공 장치 (1000 )와 관련이 있다. 첫 번째 컨베이어에서 전달되는 음식물을 영상으로 촬영하기 위한 첫 번째 컨베이어 (2 )에는 최소 1대의 X선 기계 ( 1)가 연결되어 있으며, 식품 조각에서 단단한 조직의 위치를 나타내는 X선 영상 데이터를 생성하는 영상을 기반으로 한다. 비전 시스템 ( 3)은 적어도 하나의 X선 기계에 의한 영상촬영 이후의 식품 조각의 두 번째 이미지 데이터를 제공합니다. 절단에 앞서 2차 컨베이어에서 식품 조각의 위치를 나타내는 위치 관련 데이터를 포함한 2차 이미지 데이터입니다. 프로세서를 포함한 매핑 메커니즘은 X선 이미지 데이터를 활용하고 추적 메커니즘의 위치 데이터를 추적함으로써 두 번째 컨베이어에서 식품 품목 조각의 추정 좌표 위치를 결정한다. 프로세서는 두 번째 이미지 데이터를 기반으로 두 번째 컨베이어의 실제 위치와 음식 품목 조각의 추정 좌표 위치를 비교합니다.생선이나 고기 살코기, 가금류와 같은 식품 품목 조각(101, 102)에서 뼈, 연골, 지방과 같은 질긴 조직을 감지하고 절단하기 위해 개조된 식품 가공 장비(1000)로, X선 영상 촬영을 위한 최초의 고체 컨베이어 벨트(2)와 인피드 엔드 및 아웃 발 끝, 적어도 하나의 X선 기계(1)가 연결되어 있다.첫 번째 고체 컨베이어 벨트(101)에 전달된 음식물을 영상화하기 위한 첫 번째 고체 컨베이어 벨트(2)와 앞서 언급한 식품 부품에서 단단한 조직의 위치를 나타내는 영상 생성 X선 이미지 데이터를 기반으로 한 두 번째 다공성 컨베이어 벨트(6)는 워터 제트 절단을 위한 것으로, 인피드 엔드가 인접하도록 조정된다. 첫 번째 고체 컨베이어 벨트의 아웃피드 끝부분에서 해당 식품 조각을 수신하기 위한 첫 번째 고체 컨베이어 벨트(2)의 아웃피드 끝부분, 영상에 후속되는 식품 조각(101, 102)의 두 번째 이미지 데이터를 제공하기 위한 비전 시스템(3), 위치와 관련된 두 번째 이미지 데이터(1)가 말했다. 두 번째 다공성 컨베이어 벨트(6)에 식품 품목의 위치를 나타내는 데이터에는 절단 전에 두 번째 다공성 컨베이어 벨트(6)가 해당 식품 품목의 조각을 전달하는 동안 그리고 해당 식품 품목 조각에서 나온 질긴 조직, 그리고 식품 ite의 위치를 추적하기 위한 추적 메커니즘이 있다고 말했다.항상 m개의 조각으로 구성된 매핑 메커니즘(1001): 해당 X선 영상 데이터 다음에 나오는 식품 품목에 대한 추적 위치 데이터를 활용하기 위한 프로세서(1002)로 구성되어 있으며, 두 번째 다공성 컨베이어 벨트(6)에서 식품 품목 조각의 추정 위치를 결정하기 위해 sa를 비교한다.두 번째 다공성 컨베이어 벨트의 실제 위치에 식품 품목 조각의 좌표 위치를 추정한 것은 두 번째 이미지 데이터, 여기서 말한 추정 좌표 위치와 말한 실제 위치 사이에 일치하지 않는 경우, X선 이미지 데이터를 두 번째 이미지 데이터에 매핑하기 위한 프로세서(1002)가 다음과 같이. 두 번째 이미지 데이터와 단단한 조직이 일치하고, 지도화된 X선 이미지 데이터를 운영 데이터로 활용하여 해당 식품 조각을 자르는 절삭 수단(4,5,7)을 작동시키는 제어 장치(1003)가 작동된다.

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DEVICE AND METHOD FOR PROCESSING SLAUGHTER ANIMALS AND/OR PARTS THEREOFThe invention provides a device and a method for processing slaughter animals, in particular slaughtered poultry such as chickens, and/or parts thereof. The device comprises a driving system for driving an element to be driven of the device. The, driving system comprises a driving element, a transfer element, which is driven by the driving element in use and which is rigidly connected during normal operation to the element to be driven, as well as overload protection means which are configured to rigidly connect the processing element and the transfer element during normal operation and to allow relative movement between the processing element and the transfer element in an overload situation if a force that acts between the processing element and the transfer element exceeds a threshold value. The overload protection means comprise a first connecting element forming part of one of the transfer element and the element to be driven and a second connecting element forming part of the other one of the transfer element and the element to be driven, wherein the first connecting element is configured as a first magnet element (36) and the second connecting element is either magnetisable or configured as a second magnet element.A device (1) for processing slaughter animals, in particular slaughtered poultry such as chickens, and/or parts thereof, comprising a driving system for driving an element to be driven of the device (1), the driving system comprising a driving element (22), a transfer element (32), which is driven by the driving element (22) in use and which is rigidly connected during normal operation to the element to be driven, as well as overload protection means (36, 38) which are configured to rigidly connect the element to be driven and the transfer element (32) during normal operation and to allow relative movement between the element to be driven and the transfer element (32) in an overload situation if a force that acts between the element to be driven and the transfer element (32) exceeds a threshold value, characterised in that the overload protection means (36, 38) comprise a first connecting element (36) forming part of one of the transfer element (32) and the element to be driven and a second connecting element (38) forming part of the other one of the transfer element (32) and the element to be driven, wherein the first connecting element (36) is configured as a first magnet element and the second connecting element (38) is either magnetisable or configured as a second magnet element, wherein the first (36) and the second connecting element (38) are configured to cooperate such that the rigid connection between the element to be driven and the transfer element (32) is effected via a magnetic connection between the first connecting element (36) and the second connecting element (38) during normal operation and that in an overload situation the magnetic connection between the first connecting element (36) and the second connecting element (38) is broken on account of the overload, wherein the element to be driven is a processing element (27) for carrying out a processing operation on the slaughter animal to be processed and/or the parts thereof, to which end it makes contact with the slaughter animal to be processed and/or the parts thereof during said processing operation, and wherein the processing element comprises a hook (28) for taking over a slaughter animal or at least a part thereof from a product carrier during movement of the hook (28) and of the transfer element (32) during normal operation.

도축 동물 및/또는 그 일부를 처리하기 위한 장치 및 방법이 발명은 도축 동물, 특히 닭과 같은 도축된 가금류와 그 일부를 처리하는 장치 및 방법을 제공한다. 이 장치는 장치의 구동 요소를 구동하기 위한 구동 시스템으로 구성됩니다. 구동 시스템은 정상 작동 중에 구동 요소에 견고하게 연결되는 구동 요소, 즉 사용 중인 구동 요소에 의해 구동되는 전달 요소, 그리고 정상 작동 중에 처리 요소와 전달 요소를 견고하게 연결하도록 구성된 과부하 보호 수단으로 구성됩니다.nd 처리 요소와 전송 요소 사이에 작용하는 힘이 임계값을 초과하는 경우 과부하 상황에서 처리 요소와 전송 요소 사이의 상대적 이동을 허용합니다. 과부하 보호란 전달 요소와 구동 요소의 일부를 구성하는 첫 번째 연결 요소와 전달 요소의 다른 한 부분을 구성하는 두 번째 연결 요소로 구성된다. 여기서 첫 번째 연결 요소는 첫 번째 자석 요소(36)와 세코로 구성된다.연결 요소는 자석이 가능하거나 두 번째 자석 요소로 구성됩니다.도축 동물, 특히 닭과 같은 도축된 가금류 및 그 일부를 처리하기 위한 장치 (1)로, 장치 (1)의 구동 요소를 구동하기 위한 구동 시스템, 구동 요소(22), 이동 요소(32), 사용 중인 구동 요소(22)에 의해 구동되는 이동 요소(32)를 포함한다.정상 작동 중에 구동할 요소에 공회전으로 연결되는 것은 물론, 정상 작동 중에 구동될 요소와 전달 요소(32)를 견고하게 연결하고 과부하 상황에서 구성 요소와 전달 요소(32) 사이의 상대적 이동을 허용하도록 구성된 과부하 보호 수단(36, 38)n 구동할 요소와 전달 요소(32) 사이에 작용하는 힘이 임계값을 초과하는 경우, 과부하 보호 수단(36, 38)이 전달 요소(32)의 일부를 구성하는 첫 번째 연결 요소(36)와 구동할 요소(32)의 일부를 구성하는 두 번째 연결 요소(38)로 특징지어진다. 첫 번째 연결 요소(36)는 첫 번째 자석 요소로 구성되고 두 번째 연결 요소(38)는 자석이 가능하거나 두 번째 자석 요소로 구성되며, 첫 번째(36)와 두 번째 연결 요소(38)는 이러한 협력을 위해 구성됩니다. 정상 작동 시 첫 번째 연결 요소(36)와 두 번째 연결 요소(38) 사이의 자기 연결에 의해 구동될 요소와 전달 요소(32) 사이의 견고한 연결이 영향을 받고 과부하 상황에서 첫 번째 연결 요소(36)와 두 번째 원뿔 사이의 자기 연결이 영향을 받음과부하로 인해 쐐기 요소(38)가 파손되며, 여기서 구동될 요소는 가공될 도축 동물 및/또는 그 부분에 대한 처리 작업을 수행하기 위한 처리 요소(27)이며, 처리 중에 도축 동물 및/또는 해당 부분과 접촉한다.배급, 그리고 처리 요소가 정상 작동 중 후크(28) 및 전달 요소(32)의 이동 중에 제품 운반자로부터 도축 동물 또는 적어도 일부의 일부를 인수하기 위한 후크(28)로 구성된다.

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SYSTEM FOR LOADING LEG MEAT ON THE BONEA loading system for a bone-in limb meat according to an embodiment is a loading system for loading a bone-in limb meat to a processing portion, the loading system includes: an image capturing portion for capturing an image of the bone-in limb meat before being loaded to the processing portion; an image processing portion capable of acquiring orientation information of the bone-in thigh meat from the image of the bone-in limb meat captured by the image capturing portion; an openable/closable pair of clamp pieces for holding the bone-in limb meat; an arm supporting the pair of clamp pieces, and capable of controlling a position and orientation of the pair of clamp pieces; and a control portion controlling, based on the orientation information acquired by the image processing portion, an operation of the arm and thereby holding the bone-in limb meat, and loading the bone-in limb meat to the processing portion.[Image]A loading system (10) for loading a bone-in limb meat (w) to a processing portion (12), the loading system comprising: an image capturing portion (14) configured to capture an image of the bone-in limb meat (w) to be loaded to the processing portion (12), the bone-in limb meat (w) being placed on a holding surface (pm); an image processing portion (16) configured to acquire orientation information of the bone-in limb meat from the image of the bone-in limb meat captured by the image capturing portion (14); a tip tool (17) configured to hold the bone-in limb meat (w); an arm (20) configured to support the tip tool (17), and control a position and orientation of the tip tool (17); and a control portion (22) configured to control, based on the orientation information acquired by the image processing portion (16), at least an operation of the arm (20) to hold a limb neck part (f) of the bone-in limb meat (w), and load the bone-in limb meat to the processing portion (12) in a predetermined direction, characterized in that: the loading system (10) comprises a plurality of hangers (26) configured to suspend and convey the bone-in limb meat (w) toward the processing portion (12); in that the orientation information includes front/back surface information indicating whether an upper surface of the bone-in limb meat (w) on the holding surface (pm) is a front surface or a back surface; and in that the control portion (22) is configured to control the operation of the arm (20) on the basis of the orientation information including the front/back surface information so as to cause the tip tool (17) to suspend the bone-in limb meat (w) to one of the plurality of hangers (26) such that a front surface of the bone-in limb meat faces a predetermined direction.

뼈에 다리 고기를 장착하는 시스템구현에 따른 골인 사지 고기에 대한 로딩 시스템은 처리 부분에 골인 사지 고기의 이미지를 캡처하기 위한 이미지 캡처 부분, 처리 부분에 로드하기 위한 이미지 처리 부분, 오리를 획득할 수 있는 이미지 처리 부분을 포함합니다.이미지 캡처 부분에 의해 캡처된 골인 사지 고기의 이미지로부터 골인 허벅지 고기의 설명 정보, 골인 사지 고기를 고정하기 위해 열 수 있는/풀 수 있는 클램프 피스 쌍, 클램프 피스 쌍을 지지하고 클램프 피스 쌍의 위치와 방향을 제어할 수 있는 팔, 제어 포티오n 제어, 영상 처리 부분에서 획득한 방향 정보에 기반하여 팔을 조작하여 뼈 삽입 사지 고기를 잡고 뼈 삽입 사지 고기를 처리 부분에 적재합니다.뼈에 박힌 사지 고기(w)를 처리 부분(12)에 적재하기 위한 적재 시스템(10), 뼈에 박힌 사지 고기(w)의 이미지를 촬영하도록 구성된 이미지 캡처 부분(14)으로 구성된 적재 시스템, 뼈에 박힌 사지 고기(w)가 고정 표면(pm)에 배치되는 경우, 이미지 처리 부분 (16) 이미지 캡처 부분에 의해 캡처된 뼈 삽입 사지 고기의 이미지로부터 뼈 삽입 사지 고기의 방향 정보를 획득하도록 구성되었다(14). 뼈 삽입 사지 고기(w)를 고정하도록 구성된 팁 도구(17); 팁 도구(17)를 지지하도록 구성된 암(20) 및 팁 도구의 위치 및 방향을 제어한다.l 부분(22)은 영상 처리 부분(16)이 획득한 방향 정보를 기반으로 제어하도록 구성되었으며, 최소 암(20)을 작동하여 뼈 삽입 사지 고기(w)의 림 목 부분(f)을 고정하고 뼈 삽입 사지 고기를 사전 결정된 방향으로 처리 부분(12)에 적재하며, 다음과 같은 방식으로 특징지어진다.em (10)은 골인 사지 고기 (w)를 매달아 처리 부분 (12) 쪽으로 전달하도록 구성된 행어 (26)의 복수(복수)로 구성된다. 즉, 방향 정보는 고정 표면 (pm)의 골인 사지 고기 (w)의 상부 표면이 앞면인지 뒷면인지를 나타내는 앞면/뒷면 표면 정보를 포함한다.d 제어 부분(22)이 앞/뒤 표면 정보를 포함한 방향 정보에 기반하여 팔(20)의 작동을 제어하도록 구성되어 있어 팁 도구(17)가 골인 사지 고기(w)를 다수의 행거(26) 중 하나에 매달아 뼈인 고기(w)의 전면 표면이 50cm를 향하도록 한다.

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Processing apparatus for poultry comprising one or more transfer unitsProcessing apparatus for poultry that may include one or more transfer units placed intermediate and conveying poultry from a first line to a subsequent second line. The transfer means may include at least one magnet for inducing eddy currents in a circulating support that counteracts relative motion between the transfer means and the circulating support. The at least one magnet may be embodied with a series of alternating north-poles (+) and south-poles (?) facing the circulating support.A processing apparatus for poultry, comprising: one or more transfer units placed intermediate and conveying poultry from a first line to a subsequent second line, wherein each transfer unit comprises a circulating support onto which a plurality of transfer means are mounted that in a not obstructed situation do not carry out a relative movement with respect to the support, yet in an obstructed situation are able to move relative to the support, the circulating support arranged to convey the transfer means between a supply station at the side of the first line and a discharge station at the side of the second line and vice versa;the transfer means provided with at least one magnet so as to induce eddy currents in the circulating support that counteracts relative motion between the transfer means and the circulating support;wherein the circulating support comprises material susceptible to eddy currents;wherein the at least one magnet is embodied with a series of alternating north-poles (+) and south-poles (?) facing the circulating support, and sandwiched between each of these alternating north-poles (+) and south-poles (?) is a combination of a north-pole (+) and a south-pole (?), which combination of north-pole (+) and south-pole (?) is shifted over an angle of π2 (pi/2) radians or 90° with reference to the alternating north-poles (+) and south-poles (?) on opposite sides of the combination of north-pole (+) and south-pole (?);wherein at the side facing the circulating support a north-pole (+) of the series of alternating north-poles (+) and south-poles (?) is immediately adjacent to a north-pole (+) of the shifted combination of a north-pole (+) and south-pole (?);wherein at the side facing the circulating support a south-pole (?) of the series of alternating north-poles (+) and south-poles (?) is immediately adjacent to a south-pole (?) of the shifted combination of a north-pole (+) and south-pole (?); andwherein the alternating north-poles (+) and south-poles (?) on the side facing away from the circulating support are covered by a steel cover plate.

하나 이상의 이송 유닛을 포함하는 가금류 처리 장치하나 이상의 전사 유닛을 포함 할 수있는 가금류를위한 처리 장치는 중간체를 배치하고 이후의 제 2 라인으로 가금류로부터 가금류를 운반하는 것을 포함 할 수있다.가금류를 위한 처리 장치에 있어서, 중간에 배치되고 가금류를 제1 라인에서 후속하는 제2 라인으로 이송하는 하나 이상의 이송 유닛을 포함하며, 각각의 이송 유닛은 복수의 이송 수단이 장착된 순환 지지체를 포함하며 상황은 지지대에 대해 상대적인 이동을 수행하지 않지만 방해된 상황에서 지지대에 대해 이동할 수 있습니다. 순환 지지대는 첫 번째 라인의 측면에 있는 공급 스테이션과 제 2 라인의 측면에 있는 방전 스테이션 및 그 반대의 경우도 마찬가지이며, 이송 수단과 순환 지지체 사이의 상대 운동에 대응하는 순환 지지체에 와전류를 유도하기 위해 적어도 하나의 자석이 제공되고, 순환 지지체는 와전류에 민감한 재료, 여기서 적어도 하나의 자석은 일련의 교류 북극으로 구현됩니다. (+)와 남극(?)은 순환 지지대를 마주하고 있고, 이러한 교대하는 북극(+)과 남극(?) 사이에 끼어 있는 것은 북극(+)과 남극(?)의 조합이다. 북극(+)과 남극(?)의 조합 중 북극(+)과 남극이 교대하는 것을 기준으로 90° 또는 π2(pi/2) 라디안 각도로 이동하는 극(?) - 북극(+)과 남극(?) 조합의 반대쪽에 있는 극(?) +) 및 남극(?)은 북극(+)과 남극(?)의 변이된 조합의 북극(+)에 바로 인접하고, 여기서 순환 지지대를 향하는 측면에서 남쪽 - 북극(+)과 남극(?)이 교차하는 직렬의 -극(?)은 북극(+)과 남극의 교대 조합의 남극(?)에 바로 인접 (?); 상기 순환 지지체로부터 멀어지는 쪽을 향하는 면의 교번하는 북극(+)과 남극(?)은 강철 커버 플레이트에 의해 덮인 것을 특징으로 하는 방법.

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Method and device for processing poultryMethod and device for dislocating the hips of a slaughtered bird, the device comprising: a spreading device for spreading the legs of the bird; a leg support device for exerting a force on the legs on the side thereof which faces the breast side of the bird; a hip support device for exerting a force on the hips on the side of the hip which faces the back of the bird. The devices is adapted to interact with the hip support device in order to dislocate the hip.Device for carrying out at least one processing operation on a slaughtered bird which is hung by its legs, comprising: - a conveyor with at least one hook for hanging and conveying the bird; - a processing device with a processing area for carrying out the at least one processing operation on the bird, the conveyor being adapted to convey the bird towards and into the processing area of the processing device; - positioning means for positioning the bird in the processing area of the processing device by externally supporting the bird at at least two locations, selected from the group of locations which comprises the back, the sternum, the area of the clavicle, the wings and the sides of the bird; characterised by - processing means for carrying out the at least one processing operation in the processing device in the area of the breast of the bird.

가금류 처리 방법 및 장치도축된 새의 엉덩이를 탈구시키는 방법 및 장치, 다음을 구성하는 장치: 새의 다리를 벌리는 장치, 새의 가슴 쪽을 향하는 옆쪽 다리에 힘을 가하기 위한 다리 지지 장치, 엉덩이 측면의 엉덩이에 힘을 가하기 위한 엉덩이 지지 장치새의 뒷면. 이 장치는 고관절 탈구를 위해 고관절 지지 장치와 상호 작용하도록 조정되었습니다.도축된 새의 다리에 매달린 가공 작업을 하나 이상 수행하기 위한 장치로서, 다음을 포함한다: - 새를 매달고 전달하기 위한 갈고리가 하나 이상 있는 컨베이어; 새에 대한 처리 작업을 하나 이상 수행하기 위한 처리 영역이 있는 처리 장치, 새를 전달하기 위해 조정되는 컨베이어. 처리 장치의 처리 영역을 향하여 안으로; - 후면, 흉골, 쇄골 영역, 날개 및 측면으로 구성된 위치 그룹에서 선택한 적어도 두 개의 위치를 외부에서 지지함으로써 처리 장치의 처리 영역에 새를 배치하기 위한 위치 지정 수단 조류, 조류 가슴 영역의 처리 장치에서 하나 이상의 처리 작업을 수행하기 위한 처리 수단으로 특징지어진다.

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EVISCERATION APPARATUS AND A METHOD FOR EVISCERATING SUSPENDED POULTRYEvisceration apparatus comprising an evisceration tool movable up and down, and into and out of a body cavity of the poultry, two bracket halves that connect to each other with a hinge at a lower extremity of the tool, said bracket halves being embodied with cooperating clamping faces adjacent to said hinge for clamping a part of the viscera of the poultry when the two bracket halves are moved towards each other from an open position into a closed position, and wherein said bracket halves are provided with curvatures such that the bracket halves delimit a window in one of the open and closed positions of the two bracket halves. The curvatures are such that the window is present immediately adjacent to the clamping faces when the two bracket halves are in the closed position and is substantially closed or absent when the two brackets are in the open position.Evisceration apparatus (1) for eviscerating a poultry carcass suspended by the legs, wherein the apparatus comprises an evisceration tool (2) which is movable up and down, and into and out of a body cavity of the poultry, and wherein the evisceration tool (2) comprises two bracket halves (2', 2") that connect to each other with a hinge (7) at a lower extremity of the tool (2), wherein said two bracket halves (2', 2") are embodied with cooperating clamping faces (8', 8") adjacent to said hinge (7) for clamping a part of the viscera (6) of the poultry when the two bracket halves (2', 2") are moved towards each other from an open position into a closed position, and wherein said two bracket halves (2', 2") are provided with curvatures that arrange that the two bracket halves (2', 2") delimit a window (11) in one of the open and closed positions of the two bracket halves (2', 2"), characterized in that the curvatures are arranged such that the window (11) is present immediately adjacent to the clamping faces (8', 8") when the two bracket halves (2', 2") are in the closed position, whereas said window (11) immediately adjacent to the clamping faces (8', 8") is substantially closed or absent when the two brackets (2', 2") are in the open position.

방제장치 및 방제방법위아래로 움직일 수 있는 퇴출 도구와 가금류의 체강 안팎으로 구성된 퇴출 장치, 도구의 아래쪽 끝에 있는 힌지로 서로 연결되는 두 개의 브래킷 반쪽은 경첩 근처의 협력 클램핑 면으로 구현되어 내장의 일부를 클램핑한다고 말했다. 가금류는 두 개의 브래킷 반쪽이 열린 위치에서 닫힌 위치로 서로를 향해 이동하며, 브래킷 반쪽이 두 브래킷 반쪽의 열린 위치와 닫힌 위치 중 하나에 창을 구분하는 곡률로 제공된다. 곡률은 두 브래킷 반쪽이 닫힘 위치에 있을 때 윈도우가 클램핑 면 바로 옆에 있고 두 브래킷이 열림 위치에 있을 때 실질적으로 닫히거나 없는 것과 같습니다.다리에 매달린 가금류 사체를 퇴거하기 위한 퇴거 장치 (1)은 위아래로 이동 가능한 퇴거 도구 (2)와 가금류의 체강 내부 및 외부로 구성되며, 퇴거 도구 (2)는 낮은 경첩(7)으로 서로 연결되는 두 개의 브래킷 반쪽(2', 2")으로 구성된다.er 공구(2)의 말단(2', 2인치)에서 두 브래킷 반쪽(2', 2인치)이 열린 위치에서 닫힌 위치로 서로 이동할 때 가금류의 내장(6) 부분을 클램핑하기 위해 힌지(7)에 인접한 협력 클램핑 면(8', 8인치)으로 구현되며, 두 브래킷 할은 다음과 같이 말한다.ves (2', 2")는 두 개의 괄호 반쪽 (2', 2")이 두 개의 괄호 반쪽 (2', 2")의 열린 위치와 닫힌 위치 중 하나에 창 (11)을 구분하는 곡선을 제공한다. 반쪽(2', 2")은 닫힘 위치에 있는 반면, 클램핑 면(8', 8") 바로 옆에 있는 (11) 창문은 두 개의 브래킷(2', 2")이 열린 위치에 있을 때 실질적으로 닫히거나 존재하지 않는다.

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BONE-MEAT SEPARATION APPARATUS FOR BONE-INCLUDING LIMB MEAT AND BONE-MEAT SEPARATION METHOD FOR BONE-INCLUDING LIMB MEATA bone-meat separation device for a bone-in limb meat according to an embodiment is a bone-meat separation device for a bone-in limb meat for separating a meat part adhering to a trunk-side end bone head of a bone-in limb meat, the device including a plurality of clamp portions for conveying the bone-in limb meat along a conveying path, a guide portion disposed on the conveying path and forming a V-shaped guide space with an open end thereof being directed upstream in a conveying direction of the bone-in limb meat, a cutter disposed at a downstream end of the guide space in the conveying direction, and a holding portion holding the meat part below the guide portion and the cutter. The holding portion is configured to hold the meat part of the bone-in limb meat when the meat part is cut from the trunk-side end bone head with the cutter.A bone-meat separation device for a bone-in limb meat for separating a meat part adhering to a trunk-side end bone head of a bone-in limb meat, the device comprising: a plurality of clamp portions for conveying the bone-in limb meat along a conveying path; a guide portion disposed on the conveying path and forming a V-shaped guide space with an open end thereof being directed upstream in a conveying direction of the bone-in limb meat; a cutter disposed at a downstream end of the guide space in the conveying direction; and a holding portion holding the meat part below the guide portion and the cutter, wherein the holding portion is configured to hold the meat part of the bone-in limb meat when the meat part is cut from the trunk-side end bone head with the cutter.

뼈 있는 다리살의 골육 분리 장치 및 뼈 있는 다리살의 골육 분리 방법일실시형태에 따른 뼈 있는 다리살의 골육 분리 장치는, 뼈 있는 다리살의 몸체측 단부 골두에 부착된 육부를 분리하기 위한 뼈 있는 다리살의 골육 분리 장치로서, 상기 뼈 있는 다리살을 반송 경로를 따라 반송하기 위한 복수의 클램프부와, 상기 반송 경로에 설치되며, 상기 뼈 있는 다리살의 반송 방향 상류측으로 개방단이 향해진 V형의 가이드 공간을 형성하는 가이드부와, 상기 가이드 공간의 반송 방향 하류측단에 설치된 커터와, 상기 가이드부 및 상기 커터의 하방에서 상기 육부를 파지하는 파지부를 구비하고, 상기 뼈 있는 다리살의 상기 육부를 상기 커터로 상기 몸체측 단부 골두로부터 절단할 때에, 상기 파지부로 상기 육부를 파지하도록 구성한다.뼈 있는 다리살의 몸체측 단부 골두(骨頭)에 부착된 육부를 분리하기 위한 뼈 있는 다리살의 골육 분리 장치로서,상기 뼈 있는 다리살을 반송 경로를 따라 반송하기 위한 복수의 클램프부와,상기 반송 경로에 설치되며, 상기 뼈 있는 다리살의 반송 방향 상류측으로 개방단이 향해진 V형의 가이드 공간을 형성하는 가이드부와,상기 가이드 공간의 반송 방향 하류측단에 설치된 커터와,상기 가이드부 및 상기 커터의 하방에서 상기 육부를 파지하는 파지부를 구비하고,상기 뼈 있는 다리살의 상기 육부를 상기 커터로 상기 몸체측 단부 골두로부터 절단할 때에, 상기 파지부로 상기 육부를 파지하도록 구성하는 것을 특징으로 하는 뼈 있는 다리살의 골육 분리 장치.

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Poultry neck breaker machine and method for breaking the neck of poultryPoultry neck breaker machine (1) for poultry (2) suspended by the legs (3) in a conveyor line (4), comprising a movable breaker device (5) for imparting a breaking force to the poultry's neck (6), and comprising an anvil (7) to provide support to the poultry's neck during operation of the movable breaker device, wherein the anvil is arranged for introduction into a poultry cavity (12) through the poultry's vent (13) . The invention also relates to a method for breaking a poultry's neck while the poultry is suspended by the legs in a conveyor line, wherein a breaking force is imparted to the poultry's neck while the poultry's neck is supported, wherein the poultry's neck is supported from within the poultry.Poultry neck breaker machine (1) for poultry (2) suspended by the legs (3) in a conveyor line (4), comprising a movable breaker device (5) for imparting a breaking force to the poultry's neck (6), and comprising an anvil (7) to provide support to the poultry's neck (6) during operation of the movable breaker device (5), characterized in that the anvil (7) is arranged for introduction into a poultry cavity (12) through the poultry's vent (13).

가금류 목차단기 및 목 부러뜨리기 방법컨베이어 라인(4)에서 다리에 매달린 가금류 목 절단기(1)는 가금류의 목(6)에 파쇄력을 가하기 위한 이동 차단기 장치(5)를 구성하고, 모루가 배치되는 이동 차단기 장치 작동 중 가금류의 목을 지지하기 위한 모루(7)를 구성한다.가금류 통풍구(13)를 통한 가금류 공동으로의 유입(12) 이 발명품은 또한 가금류의 목을 지탱하는 동안 가금류의 목을 부러뜨리는 방법과 관련이 있다.컨베이어 라인 (4)에서 다리에 매달린 가금류 목 절단기 (2)를 위한 가금류 목 절단기 (1)은 가금류의 목(6)에 파쇄력을 가하기 위한 이동 차단기 장치(5)를 구성하고, 이동 차단기 장치(5)의 작동 중 가금류의 목(6)을 지지하기 위한 모루(7)을 구성하는 데, 그 특징은 다음과 같다. anvil(7)은 가금류의 통풍구(13)를 통해 가금류 공동(12)으로 유입되도록 배치되어 있다.

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Rock sugar duck egg custard for treatment of children pertussisThe invention relates to a rock sugar duck egg custard for treatment of children pertussis. The rock sugar duck egg custard is prepared from the following components: 50g of rock sugar, and 2 fresh duck eggs. The rock sugar duck egg custard provided by the invention has the efficacy of clearing away heat and toxic materials and moistening lung to arrest cough, and is suitable for children pertussis patients suffering from sticky phlegm and dark urine.Be used for the treatment of a rock sugar duck's egg custard for infantile pertussis, it is characterized in that, be prepared from by following component: 50 grams, rock sugar, fresh duck eggs 2 pieces.

어린이 백일해 치료용 락 슈가 오리 알 커스터드이 발명품은 어린이 백일해 치료를 위한 락 슈가 오리 알 커스타드와 관련이 있다. 락슈가 오리알 커스타드는 다음 성분으로 준비됩니다: 락슈가 50g, 신선한 오리알 2개. 이번 발명품이 제공하는 락슈가오리알 커스타드는 열과 독성물질을 제거하고 폐를 적셔 기침을 억제하는 효능이 있으며 끈적끈적한 가래와 진한 소변을 앓는 어린이 백일해 환자에게 적합하다.락 슈가 오리의 유아 백일해 치료에 사용되며, 50그램, 락 슈가, 생 오리 알 2조각을 사용하여 준비하는 것이 특징이다.

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BREAST MEAT PEELING DEVICE FOR POULTRY CARCASS UPPER HALF PARTTo provide a breast meat peeling device for a poultry carcass upper half part which includes a right and left pair of upper and lower sandwiching members sandwiching right and left shoulder joints of the poultry carcass upper half part, and in which the sandwiching members can reliably sandwich the shoulder joints. A breast meat peeling device for a poultry carcass upper half part includes: a holding member holding the poultry carcass upper half part and moving in a back side direction; a pair of upper and lower sandwiching members on right and left side which move in the back side direction and which vertically sandwich the right and left shoulder joints of the poultry carcass upper half part; a chicken wing movement prevention member which abuts to the base parts of right and left chicken wings of the poultry carcass upper half part from the back side and prevents the right and left chicken wings from moving; and a holding member turning mechanism which turns the holding member and lays the poultry carcass upper half part abutting to the chicken wing movement prevention member to the back side. At a portion on the rear side in a moving direction of support members of the upper members of the sandwiching members, the distance between the right and left upper members increases toward the moving direction of the support members.From the fork on the chest side to the scapula on the dorsal side, a notch is made through the shoulder joint. A holding member that moves in the dorsal direction of the upper half of the carcass, a pair of left and right upper and lower holding members that hold the left and right shoulder joints of the upper half of the carcass that move in the dorsal direction, and left and right. The left and right shoulder joints are sandwiched between a pair of upper and lower holding members, and the left and right wings move in the dorsal direction with the left and right wings protruding outward from the left and right holding members. A wing movement blocking member that abuts to prevent the movement of the left and right wings, and a holding member that rotates the holding member to tilt the upper half of the scapula, whose bases of the left and right wings are in contact with the wing movement blocking member, to the dorsal side. The upper half of the scapula, which is provided with a rotating mechanism and is characterized in that the distance between the left and right upper members increases in the support member moving direction at a portion on the rear side of the supporting member moving direction of the holding member. A device for removing breast meat from the part.

식조 도체 상반부의 가슴살 박리 장치식조도체 상반부의 좌우 견관절을 상하에 협지하는 좌우의 상하 한 쌍의 협지 부재를 구비하는 식조도체형 반부의 흉육 박리 장치로서, 협지 부재가 확실하게 견관절을 협지할 수 있는 흉육 박리 장치를 제공한다.식조도체 상반부를 지지한 배 측의 방향으로 이동하는 지지 부재와 배 측의 방향으로 이동하는 식조도체 상반부의 좌우 견관절을 상하에 협지하는 좌우의 상하 한 쌍의 협지 부재와 식조도체 상반부의 좌우 닭의 가슴에서 날개까지의 고기의 기부에 배 측에서 맞닿아 좌우 닭의 가슴에서 날개까지의 고기의 이동을 저지하는 닭의 가슴에서 날개까지의 고기 이동 저지 부재와 지지 부재를 회동시켜 좌우 닭의 가슴에서 날개까지의 고기의 기부가 닭의 가슴에서 날개까지의 고기조이동지 부재에 맞닿은 식조도체 상반부를 배 측으로 넘어뜨리는 지지 부재 회동 기구를 구비하고, 협지 부재의 상부재의 지지 부재 이동 방향 후방의 부위에 있어서 좌우의 상부재 간 거리가 지지 부재 이동 방향으로 향하여 증가한다.흉부 측의 차골에서 등부분측의 견갑골까지 견관절을 통과하는 노치가 들어간 식조도체 상반부의 흉강에 하방에서 안감합해 식조도체 상반부를 지지함과 동시에 식조도체 상반부의 배 측의 방향으로 이동하는 지지 부재와 배 측의 방향으로 이동하는 식조도체 상반부의 좌우 견관절을 상하에 협지하는 좌우의 상하 한 쌍의 협지 부재와 좌우의 상하 한 쌍의 협지 부재에 좌우 견관절이 협지되어 좌우 닭의 가슴에서 날개까지의 고기가 좌우의 협지 부재의 외측으로 돌출된 상태에서 배 측의 방향으로 이동하는 식조도체 상반부의 좌우 닭의 가슴에서 날개까지의 고기의 기부에 배 측에서 맞닿아 좌우 닭의 가슴에서 날개까지의 고기의 이동을 저지하는 닭의 가슴에서 날개까지의 고기 이동 저지 부재와 지지 부재를 회동시켜 좌우 닭의 가슴에서 날개까지의 고기의 기부가 닭의 가슴에서 날개까지의 고기 이동 저지 부재에 맞닿은 식조도체 상반부를 배 측으로 넘어뜨리는 지지 부재 회동 기구를 구비하고, 협지 부재의 상부재의 지지 부재 이동 방향 후방의 부위에 있어서 좌우의 상부재 간 거리가 지지 부재 이동 방향으로 향하여 증가하는 것을 특징으로 하는 식조도체 상반부의 흉육 박리 장치.

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A GUIDE MEMBER, A GUIDE ASSEMBLY, A SYSTEM AND A METHOD FOR SEPARATING A VISCERA SET EVISCERATED FROM SLAUGHTERED POULTRYA guide member (4) for use in separating viscera sets eviscerated from slaughtered poultry comprising a separation support surface (41, 42) having an elongated opening (43) for receiving a viscera set (1) in a manner whereby at least the intestines (15) and the gallbladder (18) are suspended below said guide member (4) and the liver (16) and gizzard (17) are positioned above said guide member. The elongated opening (43) extends away from a front edge of the separation support surface and a distal section of the opening is off-set in relation to a proximal section in a direction substantially parallel to the front edge. A gripping member (3) may be arranged below said guide member for gripping a part of the intestines (15). In a method according to the invention the guide member (4) is moved into contact with the viscera set whereby the intestines and/or gallbladder enters the elongated opening.A guide member (4) for use in a system for separating viscera sets eviscerated from slaughtered poultry, said guide member (4) comprising a separation support surface (41, 42) having an elongated opening (43) for receiving a viscera set (1) in a manner whereby at least the intestines (15) and the gallbladder (18) are suspended below said guide member (4) and the liver (16) and gizzard (17) are positioned above said guide member (4), wherein a front edge of the guide member is adapted for first coming into contact with the viscera set, and in that said elongated opening (43) is provided in and extending away from a front edge of the separation support surface, said elongated opening having a proximal section located at the front edge and a distal section located away from the front edge, characterized in that the distal section of the opening is off-set in relation to the proximal section in a direction substantially parallel to the front edge.

도축된 가금류에서 비세라 세트를 분리하기 위한 가이드 멤버, 가이드 어셈블리, 시스템 및 방법도축된 가금류로부터 내장 세트를 분리하는 데 사용하기 위한 가이드 멤버 (4)는 적어도 장 (15)과 담낭 (18)이 해당 가이드 멤버 (4)와 간 (16) 아래에 매달리는 방식으로 내장 세트를 받기 위한 긴 개구부 (41, 42)를 가지고 있다.d(17)는 상기 가이드 부재 위에 위치한다. 길쭉한 개구부(43)는 분리 지지 표면의 전면 가장자리에서 멀어지고 개구부의 원위 부분은 전면 가장자리와 실질적으로 평행한 방향으로 근위부 단면을 기준으로 설정된다. 계원(15)의 장 일부를 잡기 위하여 아래에 계원(3)을 둘 수 있다. 발명품에 따른 방법으로 가이드 멤버(4)는 내장 및/또는 담낭이 길쭉한 개구부로 들어가는 내장 세트와 접촉한다.도축된 가금류에서 내장 세트를 분리하기 위한 시스템에 사용하기 위한 가이드 멤버 (4)가 말했다. 분리 지지 표면(41, 42)으로 구성된 가이드 멤버 (4)는 적어도 창자 (15)와 담낭 (18)이 아래에 매달리는 방식으로 내장 세트를 받기 위한 긴 개구부(43)를 가지고 있다.er (4)와 간 (16) 및 전어 (17)는 해당 가이드 부재(4) 위에 위치한다. 여기서 가이드 부재의 앞쪽 가장자리는 내장과 처음 접촉하도록 조정된다. 전면 가장자리에 위치한 근위부 및 전면 가장자리에서 멀리 떨어진 원위부. 개구부의 원위부가 전면 가장자리와 실질적으로 평행한 방향으로 근위부 부분을 기준으로 설정된 것이 특징이다.

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가금류 가공 및 저장 처리업

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METHOD FOR PRODUCTION OF SOFTENED FISH MEAT AND MEATTo provide a method for production of softened fish meat and meat suppressing excessive softening of surface and collapse of shape such as collapse of material, giving soft fish meat and meat with delicious appearance. The fish meat and meat satisfy the Universal design food class 2 standard (physical properties set as upper limit value of hardness: 5×104 N/m2) of the Japan Care Food Conference, by subjecting the fish meat or the meat to physical damage by tenderizing, together with an enzymatic reaction using an enzyme soaking technique such as vacuum treatment and tumbling.In the method for producing softened fish meat or livestock meat products that have been softened, a step of tendering the fish meat or livestock meat material and an enzyme containing a proteolytic enzyme in the tenderized fish meat material or livestock meat material by tumbling treatment or decompression treatment. A method for producing softened fish meat or a livestock meat product, which comprises a step of permeating a liquid and a step of causing a proteolytic enzyme permeated into the fish meat material or the livestock meat material to act on the fish meat material or the livestock meat material.

연화어육·축육 제조 방법표면의 과도한 연화나 봐 균열 등에 의한 형상 붕괴를 억제하고 외형도 맛있고 부드러운 어육이나 축육 제조 방법을 제공한다. 텐다라이즈에 의한 물리적 손상과 감압 처리나 텀블링 등의 효소 침지 기술을 병용해 효소 반응을 하고, 일본 개호 식품 협의회가 정하는 유니버설 디자인 후드의 구분 2(물성 규격은 경도 상한치가 5×104N/m2)를 만족한 어육 및 축육 제품을 제조한다.연화 가공 처리된 연화 어육 또는 축육 제품 제조 방법에 있어서 어육 또는 축육 소재를 텐다라이즈 처리하는 공정과 텀블링 처리 또는 감압 처리에 의해 텐다라이즈 처리된 어육 소재 또는 축육 소재 내에 단백질 분해 효소를 포함한 효소액을 침투시키는 공정과 어육 소재 또는 축육 소재에 침투한 단백질 분해 효소를 어육 소재 또는 축육 소재에 작용시키는 공정를 가지는 것을 특징으로 하는 연화 어육 또는 축육 제품 제조 방법.

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가금류 가공 및 저장 처리업

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SLAUGHTERING INSTALLATIONThe present invention relates to a slaughtering installation (30) for processing poultry, which installation is adapted to be used in combination with a conveying assembly (40). The installation comprises a killing device (50) with poultry positioning means for positioning the neck region of the poultry. According to the invention, the poultry positioning means comprise a wing guide plate (51) with which the wing comes into contact when entering the killing device, which tilted wing guide plate extends essentially parallel to the transport direction and is tilted about 10-70° from the vertical plane, in the direction of the back of suspended poultry.Slaughtering installation (30) for processing poultry, which installation is adapted to be used in combination with a conveying assembly (40) for conveying poultry which is suspended from their legs in a transport direction (t), the slaughtering installation comprising a killing device (50) with poultry positioning means for positioning the neck region of the poultry suspended from the conveying assembly, the killing device further comprising cutting means for cutting into the neck and thereby opening at least one blood vessel in the neck region of the poultry,characterized in that the poultry positioning means comprise a wing guide plate (51) with which the wing (45b) comes into contact when entering the killing device (50), which tilted wing guide plate extends essentially parallel to the transport direction (t) and is tilted about 10-70° from the vertical plane, in the direction of the back of the suspended poultry.

도축 설비현재의 발명품은 가금류를 가공하기 위한 도축 설비(30)와 관련이 있으며, 이 설비는 운반 조립체(40)와 함께 사용하도록 개조되었다. 이 설비는 가금류의 목 부위를 배치하기 위한 가금류 위치 지정 수단이 있는 살처분 장치(50)로 구성된다. 발명에 따르면 가금류 위치결정수단은 살처분장치에 들어갈 때 날개가 접촉하는 날개안내판(51)으로, 날개안내판은 기본적으로 이송방향과 평행하게 뻗어 있고, 부유유지의 등 방향으로 수직면에서 10~70도 정도 기울어져 있다.가금류를 처리하기 위한 도축 설비(30)는 다리에 매달린 가금류를 운반하기 위한 운반 조립체(40)와 함께 사용하도록 개조되었으며, 도축 설비(50)는 목의 위치를 고정하기 위한 수단이 있다.전달 어셈블리에서 매달린 가금류의 지온, 가금류의 목 부분을 절단하고 그에 따라 목 부위에 적어도 하나의 혈관을 열기 위한 방법으로 구성된 살처분 장치, 가금류 위치 지정 수단이 날개(45b)가 접촉하는 날개 가이드 플레이트(51)로 구성된다는 특징이 있다.날개안내판이 기본적으로 이송방향(t)과 평행하게 뻗어 있고, 수직면에서 10~70도 정도 기울어진 살처분장치(50)에 들어간다.

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가금류 가공 및 저장 처리업

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APPARATUS FOR MECHANICALLY PROCESSING AN ORGAN OR ORGANS TAKEN OUT FROM SLAUGHTERED POULTRYMethod and gizzard peeler (13) for peeling a gizzard wherein a slit-open gizzard is provided on top of a horizontal and rotating turntable (20) that is provided with rotating rollers (21,22), which rollers have an effective operating surface with respect to the gizzards to be peeled which is at least approximately flush, yet preferably slightly above a surface of the turntable, and arranging that the gizzard moves on top of the turntable from the point where it is deposited (12) to an aperture (14) in the turntable which functions as an exit for peeled gizzards.Gizzard peeler (13) having an in-feed (12) for an opened gizzard, and an exit (14) for a peeled gizzard and transporting means for moving the gizzard from the in-feed (12) to the exit (14), and comprising a turntable (20) provided with rollers (21, 22) for peeling the gizzards, characterized in that the turntable is a horizontal turntable.

도축된 가금류에서 꺼낸 장기를 기계적으로 처리하기 위한 장치회전 롤러(21,22)와 함께 수평 및 회전 회전 회전식 회전 테이블(20) 위에 슬릿으로 열린 전어가 제공되는 전어 벗겨내기 방법 및 전어 필러(13)턴테이블의 표면, 그리고 전어가 퇴적된 지점 (12)에서 벗겨진 전어의 출구 역할을 하는 턴테이블의 조리개 (14)까지 턴테이블 위로 이동하도록 배열한다.전어 필러(13)는 열린 전어를 위한 인피드(12)와 벗겨진 전어를 위한 출구(14)를 갖추고 전어를 인피드(12)에서 출구(14)로 이동시키고, 전어를 벗기기 위한 롤러(21, 22)가 제공되는 턴테이블(20)을 갖추고 있으며, 이 턴테이블은 턴테이블에 특징이다.

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Filleting deviceA filleting device and method for harvesting fillets from a poultry carcass that is moved in a conveyor-line and supported on a carrier. Fillets may be guided to a pulling device that may be placed in or adjacent to the path of the poultry carcass. Harvesting of the fillets may be completed with the pulling device while keeping the fillets pushed against the first guide rail or rails and/or the pulling device. Harvested fillets may be moved to at least one outlet for the fillets.A filleting device for harvesting fillets from a poultry carcass that is moved in a conveyer-line and supported on a carrier, comprising: a first guide rail or rails to guide the fillets to a pulling device that is placed in or adjacent to the path of the poultry carcass and that completes the harvesting of the fillets; a rotor having flexible flaps or brushes extending therefrom that are arranged to support the fillets while the carcass is conveyed by its carrier to keep the fillets against the first guide rail or rails, against the pulling device, or both; and a second guide rail following the pulling device, the second guide rail configured for moving the harvested fillets to a discharge region with at least one outlet for the fillets, wherein the discharge region has two separate outlets for both fillets of the carcass.

발골 장치컨베이어 라인에서 이동되고 캐리어에 지지되는 가금류 도체에서 필렛을 수확하기 위한 필레팅 장치 및 방법. 필렛은 가금류 도체의 경로에 또는 인접하여 배치될 수 있는 당김 장치로 안내될 수 있습니다. 필렛의 수확은 필렛이 첫 번째 가이드 레일 또는 레일 및/또는 풀링 장치에 대해 밀린 상태를 유지하면서 풀링 장치로 완료될 수 있습니다. 수확한 필레는 필렛을 위한 하나 이상의 배출구로 이동할 수 있습니다.컨베이어 라인 내에서 이동되고 캐리어 상에 지지되는 가금류 사체로부터 살코기를 수확하기 위한 발골 장치로서, 상기 발골 장치는, 가금류 사체의 경로 내에 배치되거나 이에 인접하고 살코기의 수확을 완료하는 당김 장치로 살코기를 안내하기 위한 제 1 가이드 레일 또는 레일들을 포함하고, 사체가 이의 캐리어에 의해 운반되는 동안 살코기를 지지하여 제 1 가이드 레일 또는 레일들 및 상기 당김 장치에 대해 살코기를 유지하도록 배치되고 자체에서 연장된 유연한 플랩 또는 브러시를 갖는 회전자를 포함하며, 상기 당김 장치 이후에, 살코기를 위한 적어도 하나의 배출구를 갖는 배출 영역으로 수확된 살코기를 이동시키기 위한 제 2 가이드 레일이 있는, 가금류 사체로부터 살코기를 수확하기 위한 발골 장치에 있어서, 상기 배출 영역은 사체의 두 개의 살코기를 위한 두 개의 분리된 배출구를 갖는 것을 특징으로 하는 발골 장치.

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CRYOGENIC POULTRY CHILLING SYSTEM AND METHODA cryogenic poultry chilling system including a rotatable carousel having a plurality of stations each configured and arranged to receive a poultry carcass suspended from leg hangers, the poultry carcass having an upward facing cavity opening and a downward facing neck opening, a tundish having an outlet port corresponding to each of the stations, and an injector extending downwardly from each of the tundish outlet ports configured and arranged to deliver cryogen into the cavity opening of a carcass in the corresponding station, and a cryogen delivery apparatus configured to deliver substantially liquid cryogen into the tundish.A cryogenic poultry chilling system (210) comprising: a rotatable carousel (214) including: a plurality of stations (211) each configured and arranged to receive a poultry carcass (24) suspended from leg hangers (250), the poultry carcass (24) having an upward facing cavity opening (26) and a downward facing neck opening (255); a tundish (260) having an outlet port (268) corresponding to each of the stations (211); and an injector (266) extending downwardly from each of the tundish outlet ports (268) configured and arranged to deliver cryogen into the cavity opening (26) of a carcass (24) in the corresponding station (211); and a cryogen delivery apparatus (230,236) configured and arranged to deliver substantially liquid cryogen into the tundish (260).

극저온 가금류 냉각 시스템 및 방법저온 가금류 냉각 시스템(Rotable carousel)은 다리걸이에 매달린 가금류 사체를 받도록 구성 및 배열된 회전식 가금류 사체, 가금류 사체는 위쪽을 향한 공동 개구부, 아래쪽을 향한 목 개구부, 각 스테이션에 해당하는 출구 포트가 있는 툰디시, 또한 크라이오젠을 해당 스테이션에 있는 사체의 캐비티 구멍으로 전달하기 위해 구성 및 배열된 각 툰디시 출구 포트에서 아래로 연장되는 인젝터와 상당한 액체의 크라이오젠을 툰디시에 전달하기 위해 구성된 크라이오젠 공급 장치도 있습니다.극저온 가금류 냉각 시스템 (210) : 회전식 회전목마(214개) : 다수의 스테이션 (211개)이 다리 걸이에 매달린 가금류 사체 (250개), 가금류 사체 (26개) 및 목 아래를 향한 구멍 (255개), 툰디시 (260개) havi를 포함하여 구성된다. 각 스테이션(211)에 해당하는 출구 포트(268), 크라이오젠을 해당 스테이션(211)의 공동 개구부(26)로 전달하기 위해 구성 및 배열된 각 툰디시 출구 포트(268)에서 아래로 연장되는 인젝터(266) 및 구성 및 배열된 크라이오젠 전달 장치(230,236)o는 상당한 액체 크라이오젠을 툰디시(260)에 공급한다.

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FEATURE POINT RECOGNITION SYSTEM AND WORKPIECE PROCESSING SYSTEMTo provide a system for obtaining stable and accurate positional information of feature points of a workpiece, such as discriminating a bone in meat. In a feature point recognition system, using an X-ray image from an X-ray camera 12, a color image from an RGB camera 14, and a 3D image from a 3D camera 16 in a recognition unit, a prediction algorithm by deep learning is executed by a region setting unit to obtain X-ray and RGB+3D images added with a predicted segmentation and feature point data.A feature point recognition system that recognizes feature points in the work based on an image acquired from the work, and is an image acquisition unit that acquires an image of a support portion that supports the work and a work that is supported by the support portion. A feature point recognition system including a calculation processing unit that performs arithmetic processing on an image acquired by the image acquisition unit according to a deep-learned algorithm and outputs position information of the feature points in the work.

특징점 인식 시스템 및 워크 처리 시스템식육 중의 골부를 판별하는 등의 워크의 특징점 위치 정보를 안정적으로 정확하게 얻는 특징점 인식 시스템을 제공한다. 이 특징점 인식 시스템에서는 인식유닛에 있어서 X선 카메라 12로부터의 X선 영상, RGB 카메라 14로부터의 컬러 화상 및 3D 카메라 16으로부터의 3D 화상을 이용하여 영역 설정부에 의해 심층 학습에 의한 예측 알고리즘을 실행하고 예측한 분할 및 특징점의 데이터를 더한 X선 및 RGB+3D 화상을 얻는다.워크로부터 취득한 화상에 기반하여 상기 워크 내의 특징점을 인식하는 특징점 인식 시스템으로서, 상기 워크를 지지하는 지지부와 상기 지지부에 의해 지지된 워크의 화상을 취득하는 화상 취득부와 상기 화상 취득부에 의해 취득된 화상을 심층 학습된 알고리즘에 따라 연산 처리하고 상기 워크 내에서의 특징점의 위치 정보를 출력하는 연산 처리부를 가지는 특징점 인식 시스템.

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Dried chicken slice with osmanthus flavorThe invention provides a dried chicken slice with osmanthus flavor. The dried chicken slice is prepared from the following components in parts by weight: 100-200 parts of chicken, 5-15 parts of condiment, 0.5-1 part of preservative, 5-15 parts of osmanthus and 4-6 parts of liquorice. The invention also provides a preparation method of the dried chicken slice. The dried chicken slice has osmanthus flavor, unique flavor and good taste and is easy to chew. The preparation method of the dried chicken slice is simple, is low in cost and is suitable for industrial production.A sweet osmanthus taste dried chicken, is characterized in that: the component by following weight ratio is made: pork 100-200 part, flavoring 5-15 part, anticorrisive agent 0.5-1 part, sweet osmanthus 5-15 part and radix glycyrrhizae 4-6 part.

삼인조 맛을 낸 말린 닭고기 조각그 발명품은 삼인조 맛이 나는 말린 닭고기 조각을 제공합니다. 말린 닭고기 조각은 닭고기 100~200마리, 조미료 5~15마리, 방부제 0.5~1마리, 오즈만투스 5~15마리, 술 4~6마리 등 무게에 따라 다음과 같은 성분으로 준비된다. 이 발명품은 또한 말린 닭고기 조각의 준비 방법을 제공합니다. 말린 닭고기 조각은 삼계탕의 풍미와 독특한 풍미가 있고 맛이 좋아 씹기 쉽다. 말린 닭고기 조각의 준비 방법은 간단하며, 비용이 저렴하고, 산업 생산에 적합합니다.단맛이 나는 건닭은 돼지고기 100~200부위, 향미 5~15부위, 항고균제 0.5~1부위, 단맛이 나는 오즈만투스 5~15부위, 라딕스 글리시리제 4~6부위 등 무게비를 따라 만드는 것이 특징이다.

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SPREAD-TYPE PROCESSED FOOD PRODUCT USING FOIE GRAS AND CHICKEN BREAST, COMPOSITION THEREOF, AND PRODUCING METHOD THEREOFThe present invention provides a spread type processed food using foie gras (duck liver, goose liver) and chicken breasts, a composition thereof and a method for manufacturing the same, and more particularly, a spread type processed food using foie gras and chicken breasts, which is manufactured using foie gras and chicken breasts in a spread form such as butter or jam that can be simply spread on a preferred food such as bread and easily eaten, wherein fishy smell and peculiar smell (odor) of foie gras are effectively removed to allow people of all ages and both sexes to easily eat without repulsion, and the processed food is rich in protein and contains diverse vitamins to promote brain development of growing children and protect various diseases, thereby planning promotion of public health, as well as a composition thereof and a method for manufacturing the same.[Image]A method for manufacturing a spread type processed food using a duck liver and chicken breasts, comprising: (a) washing a loaf of duck liver with running water to remove secretions; (b) dicing the loaf of duck liver into a uniform size; (c) salt-seasoning the diced duck liver with a marinade prepared by mixing 5g of garlic and 20 ml of korean wine, 'soju', for 50 to 80 minutes to primarily remove liver smell; (d) vacuum packing raw chicken breasts and cooking the same in sous vide mode at 50 to 80 °c for 20 to 50 minutes; (e) washing the marinated duck liver with clean water, pouring 50 ml of soju to the marinated duck liver, and then, cooking the same in flambee method a temperature of 78 to 110 °c for 5 to 10 minutes in order to secondarily remove the liver smell; and (f) introducing 9 to 14 wt.% of the flambee-cooked duck liver, 38 to 50 wt.% of the sous vide-cooked chicken breasts, 10 to 14 wt.% of butter, 17 to 23 wt.% of whipped cream, 1.3 to 1.6 wt.% of brandy, 5 to 7 wt.% of cassava powders, additives and purified water into a blender, followed by finely grinding the mixture so as to manufacture a processed food in a spread form, wherein further comprising: between step (a) and step (b), injecting a liver smell removing solution, which is prepared by mixing 20 ml of soju, 5 g of ground garlic and 10 ml of citron liquid, into the duck liver through a syringe, steaming the duck liver in a steamer over medium heat for 1 to 2 minutes to boil a surface of the duck liver only while preventing the liver smell removing solution from spilling out of the duck liver, followed by rotating the duck liver at 100 to 300 rpm for 1 to 2 minutes so as to allow the liver smell removing solution injected into the duck liver to evenly penetrate inside the duck liver.

푸아그라 및 닭가슴살을 이용한 스프레드형 가공 식품, 구성 및 생산 방법이번 발명품은 푸아그라(오리간, 거위간)와 닭가슴살을 이용한 스프레드형 가공식품을 제공하고 그 성분과 제조방법도 동일하며, 특히 푸아그라, 닭가슴살을 이용한 스프레드형 가공식품을 스프레드 형태로 제작하고 있다. 빵과 같은 선호 식품에 간단히 발라 먹을 수 있는 버터나 잼과 같이 비린내와 푸아그라의 독특한 냄새(냄새)를 효과적으로 제거하여 남녀노소 누구나 거부감 없이 쉽게 먹을 수 있도록 하며 가공식품에는 단백질이 풍부하고 다양한 비타민이 함유되어 브레인드(brain de)를 촉진한다.성장기 아동의 개발 및 각종 질병 보호, 공중보건 증진, 조성 및 제조방법 등을 계획한다.오리간과 닭가슴살을 이용한 스프레드형 가공식품 제조방법으로서, 가목의 오리간 한 덩이를 흐르는 물에 씻어서 분비물을 제거하고, 다목의 오리간을 균일한 크기로 썰고, 다목의 마늘 5g과 국산주 20ml를 섞어 양념하여 소금간한다. 50~80분간 간냄새 제거, (d) 생닭가슴살을 진공포장하여 50~80℃에서 20~50분간 수비디오 모드로 동일하게 조리, (e) 양념한 오리 간 세척, 소주 50ml를 양념한 오리간에 붓고, 같은 온도 78t로 조리o 간 냄새를 이차적으로 제거하기 위해 5~10분 동안 110 °c, 그리고 (f) 9~14 wt를 도입한다.% 플램비 조리 오리 간, 38에서 50W.% 비디오로 조리된 닭가슴살 10~14WT 정도요% 17에서 23 wt의 버터.% 브랜디 1.3~1.6%, 5~7w의 생크림.% 카사바 분말, 첨가물 및 정제수를 믹서기에 넣고 혼합물을 곱게 분쇄한 다음 단계 (a)와 단계 (b) 사이에 간 냄새 제거 용액을 주입한다. 이 용액은 소주 20ml, 갈은 마늘 5g 및 유자 10ml를 혼합하여 제조한다.주사기를 통해 오리간으로 들어가 찜통에 오리간을 1~2분간 쪄 오리간 표면만 끓인 뒤 오리간에서 간냄새 제거 용액이 쏟아지지 않도록 100~300rpm으로 1~2분간 돌린 뒤 오리간을 돌리면 간 제련이 가능하도록 했다.오리의 간으로 주입된 용액을 제거해서 오리의 간 안쪽으로 고르게 침투하도록 하겠습니다.

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가금류 가공 및 저장 처리업

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Chicken breast sausagesThe invention discloses a making method of chicken breast sausages. The chicken breast sausages comprise 20-80% of chicken breast, 1-20% of lard and 1-5% of animal blood, and in addition, a plurality of condiments and an appropriate amount of starch are also added. The chicken breast sausages disclosed by the invention are high in nutrient value, good in mouth feel and moderate in color degree and have good popularization value.A kind of chicken-breasted sausage, it is characterised in that it includes following several primary raw materials：chicken-breasted 20-80%, lard 1-20%, animal blood 1-5%.

닭가슴살 소시지그 발명품은 닭가슴살 소시지를 만드는 방법을 공개합니다. 닭가슴살 소시지는 닭가슴살 20~80%, 라드 1~20%, 동물혈 1~5%를 구성하며 여기에 조미료 다수와 전분 적당량도 첨가된다. 이번 발명이 공개한 닭가슴살 소시지는 영양가치가 높고 구강감이 좋으며 색감이 적당해 대중화 가치가 좋다.닭가슴살 소시지의 일종으로 닭가슴살 20~80%, 라드 1~20%, 동물혈 1~5% 등 여러 가지 주요 원료를 포함하고 있는 것이 특징이다.

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BONE REMOVAL DEVICE FOR CHICKEN BONJIRIA bone removal device for a chicken bonjiri includes a rotating conveyor mechanism that moves a plurality of receivers which are arrayed in a circumferential direction about a center of a disc taken as a support shaft, intermittently at a constant speed in a horizontal direction and rotates; a holder of a stamping punch mechanism that stamps and removes a coccyx in each of the bonjiris, which are mounted on the receivers, from the bonjiri in a state where this rotating conveyor mechanism is stopped; and an arm of a processed meat delivery mechanism that carries the bonjiri, from which such a bone is removed, out to the device by reversing each of the receivers.A bone removal device for a chicken bonjiri, the bone removal device comprising: a bone removal mechanism including a receiver (dice cup) which is formed so that a bonjiri of a chicken can be mountable thereon, and in addition, has a punch hole formed in a bottom thereof, and a punch that stamps a coccyx in the bonjiri; anda processed meat delivery mechanism that carries out meat, which is already subjected to bone removal processing, while interlocking with a bone removal operation.

치킨 본지리 뼈 제거 장치본 발명의 치킨 본지리 뼈 제거 장치는 지지축으로 하는 원반의 중심을 중심으로 원주 방향으로 배열된 다수의 수용부를 수평 방향으로 일정한 속도로 단속적으로 이동시켜 회전시키는 회전 컨베이어 기구와; 상기 회전 컨베이어 기구가 정지된 상태에서 본지리로부터 리시버에 장착된 각각의 본지리의 미저골을 각인하여 제거하는 스탬핑 펀치 기구의 홀더; 및 이러한 뼈가 제거된 본지리를 각각의 리시버를 역전시켜 상기 장치로 운반하는 가공육 이송기구의 암;상기 뼈 제거 장치는, 치킨의 본지리가 장착될 수 있도록 형성되고, 또한 펀치 홀이 형성된 리시버(주사위 컵)를 포함하는 뼈 제거 기구를 포함하는 것을 특징으로 하는 뼈 제거 장치. 그 바닥에, 그리고 본지리의 미저골을 스탬프하는 펀치; 및 이미 뼈 제거 처리가 완료된 고기를 뼈 제거 작업과 연동하여 수행하는 가공육 전달 기구를 포함하는 치킨 본지리의 뼈 제거 장치.

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Processing method of dried duck meat flossThe present invention relates to a processing method of dried duck meat floss. By adding tea polyphenols, the processing method solves a long-term preservation problem of the dried meat floss and prevents finished products being aged in color and luster, and not fresh in mouthfeel. Besides, pre-cooking, re-cooking, baking, etc. are used to enable the dried duck meat floss to be improved in chewiness and nutrient enrichment.A kind of processing method of duck pine, it is characterised in that it is made up of following step：1）, fresh green tea dried 2-2.5 hours through 55-60 deg c, crushed 20-40 mesh sieves, and be placed in reaction vessel, by 1：15-18 solid-liquid ratio, adds the ethanol that volume fraction is 65-75%, in 65-70 deg c, vacuum is 0.7-0.8mpa, surpasses sound is extracted 13-15 minutes, and suction filtration, obtains leaching liquor while hot；2）, by step 1）gained leaching liquor is centrifuged 5-7 minutes in 4000-4500r/min, and isolated upper strata filtrate is preheated to 45-50 deg c, concentrated subsequently into reverse osmosis membrane equipment；3）, by step 2 gained concentrate addition 2-3 times measure ethyl acetate, in 10-15 deg c carry out extraction 25-30 minutes, by upper strata organic layer removes solvent, tea polyphenols product after freeze-drying through being concentrated under reduced pressure；4）, will be boiled at the beginning of duck 2-2.5 hours, then peeled, boned and picked lean meat, then the lean meat cleaned with a pointed instrument is torn into thick meat it is put in the meat soup obtained after filtering and is boiled again 2.0-2.5 hours, then resulting duck is subjected to mechanical presses and removes water, it is put into the far infrared drying oven that temperature is 80-85 deg c, toasts 100-110 minutes, water is removed in drying；5）, step 4 gained duck beaten to pine, add 0.5-0.6% step 3 gained tea polyphenols, 10-13% honey, be sieved into 3-3.5% peameal, after fully mixing thoroughly, keeps 3-5 mm of thickness to tile into baking tray, is placed in the far-infrared ray drying that baking temperature is 80-85 deg c baked 5-7 minutes in case.

오리털 건포 가공방법현재의 발명품은 말린 오리 고기 치실의 가공 방법과 관련이 있습니다. 이 가공법은 차 폴리페놀을 첨가해 건조육의 장기 보존 문제를 해결하고 완제품이 색감과 광택이 나며 식감이 신선하지 않은 것을 방지한다. 이밖에도 미리 조리, 재조리, 제빵 등을 통해 오리털 건조가 쫄깃함과 영양성분이 풍부하게 향상될 수 있도록 했다.오리송의 일종인 가공방식은 1ℓ, 신선녹차 건조시 55~60℃에서 2~2.5시간 건조, 20~40메쉬 체를 으깨어 반응용기에 넣고 1:15~18 고체-액체 비율을 1℃~70℃에서 65~0.0%로 하는 에탄올을 첨가하는 것이 특징이다. 13~15분 동안 소리를 추출하고, 흡입 여과하여 뜨거운 동안 침출액을 얻는다; 2단계는 4000~4500r/min에서 5~7분 동안 원심분리하고, 격리된 상층 여과물을 45~50℃로 예열한 후, 2단계까지 역삼투막 장비에 농축한다; 3단계는 2-3단계까지 추가로 농축된다. 시간 측정 아세테이트, 10-15도씨에서 25-30분 동안 추출을 수행하고, 상층 유기층에 의해 25-30분 동안 추출을 수행하며, 감소된 압력 하에서 농축된 상태로 얼려진 후 티 폴리페놀 제품을 제거한다; 4 ,은 오리의 시작에서 2-2.5시간 동안 끓이고, 껍질을 벗기고, 뼈를 발라내고, 살코기를 고른 후 위트 세정제로 세척한다.뾰족한 기구를 두꺼운 고기로 찢어서 여과 후 얻은 고기 수프에 넣고 2.0-2.5시간 동안 다시 끓인 다음, 결과로 나온 오리를 기계적으로 눌러 물을 제거하고, 온도가 80-85℃인 원적외선 건조 오븐에 넣고, 100-110분 동안 토스트하고, 건조 중에 물을 제거한다.네드 오리를 소나무에 두들겨 0.5~0.6%의 스텝 3 폴리페놀을 첨가하고 10~13%의 꿀을 첨가한 후 3~3.5%의 피알에 체에 거른 후 완전히 섞은 후 3~5mm 두께를 유지하여 베이킹 트레이에 타일을 바르고, 베이킹 온도가 80~85도 c인 먼 광선 건조기에 넣어 굽는다.

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가금류 가공 및 저장 처리업

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Device and method for processing a slaughtered animalThe invention relates to a device for automatic placing of front halves (58) of slaughtered animals on the carriers with holding supports (16). The device comprises a conveyor (100) for moving the front halves (58) with the abdominal cavity opening, directed essentially at right angles to the direction of movement (101) of the conveyor (100). The conveyor (100) is adapted to interact with an overhead conveyor (2) with the carriers, the direction of movement (12) of which is essentially at right angles to the direction of movement (101) of the conveyor (100), while the holding supports (16) of the carriers go into the abdominal cavity opening of the front halves (58).Device for automatic placing of front halves (58) of slaughtered animals on the carriers with holding supports (16), optionally carriers whose holding supports (16) are detachable from the remaining part of the carriers and can be automatically attached thereto; comprising a conveyor (100) for moving the front halves (58) with the abdominal cavity opening, in which optionally a detached holding support (16) has been placed, directed essentially at right angles to the direction of movement (101) of the conveyor (100), which conveyor (100) is adapted to interact with an overhead conveyor (2) with the carriers, optionally without holding supports, the direction of movement (12) of which is essentially at right angles to the direction of movement (101) of the conveyor (100), while the holding supports (16) of the carriers go into the abdominal cavity opening of the front halves (58), or alternatively while the holding supports (16) are connected to the remaining part of the carriers.

도살된 동물을 처리하는 장치 및 방법이 발명품은 고정 지지대(16)가 있는 캐리어에 도축된 동물의 앞쪽 절반(58)을 자동으로 배치하기 위한 장치와 관련이 있다. 이 장치는 복강 개구부와 함께 앞쪽 절반(58)을 이동하기 위한 컨베이어(100)로 구성되며, 기본적으로 컨베이어(100)의 이동 방향(101)에 대해 직각으로 지시됩니다. 컨베이어(100)는 캐리어와 상호 작용하도록 조정되며, 이동 방향(12)은 컨베이어(100)의 이동 방향(101)과 본질적으로 직각이며 캐리어의 고정 지지대(16)는 앞쪽 절반(58)의 복강 개구부로 들어갑니다.홀딩 지지대가 있는 캐리어에 도축된 동물의 앞쪽 절반(58)을 자동으로 배치하기 위한 장치(16)는 캐리어의 나머지 부분에서 분리 가능하며 자동으로 부착할 수 있습니다. 복강과 함께 앞쪽 절반(58)을 이동하기 위한 컨베이어(100)로 구성됩니다. 분리형 고정 지지대(16)가 선택적으로 배치된 개구부(16)는 컨베이어(100)의 이동 방향(101)에 대해 본질적으로 직각으로 유도되며, 컨베이어(100)는 지지대 없이 선택적으로 운반체와 상호 작용하도록 조정된다.컨베이어(100)의 이동 방향(101)에 대해 NT적으로 직각이고 캐리어의 고정 지지대(16)가 앞쪽 절반의 복강 개구부(58)로 들어가거나 또는 고정 지지대(16)가 캐리어의 나머지 부분에 연결되어 있는 동안입니다.

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Device for separating materials of varying flowability that are mixed togetherThe invention relates to an apparatus for separating materials of different flowability that are mixed together, comprising a housing having side walls, a hollow drum driven rotationally and mounted on the side walls and having a perforated peripheral surface M, an endless compression belt that can be pressed against the peripheral surface M from the outside, wrapping around a portion of the circumference of the hollow drum, a product intake wedge for feeding a product flow, a supporting apparatus for the compression belt having at least one support element disposed on the side of the compression belt opposite the hollow drum, and a stripping means for stripping off the compressed material from the hollow drum, which is distinguished in that the stripping means is disposed in the area of the product intake wedge.Apparatus for separating materials of different flowability that are mixed together, comprising a housing having side walls, a hollow drum driven rotationally and mounted on the side walls and having a perforated peripheral surface M, an endless compression belt that can be pressed against the peripheral surface M from the outside, wrapping around a portion of the circumference of the hollow drum, a product intake wedge for feeding a product flow, wherein product contacts the surface M as product travels in a transport direction and wherein the product intake wedge is located in a direction opposite the transport direction from the drum, a supporting apparatus for the compression belt having at least one support element disposed on the side of the compression belt opposite the hollow drum, and a stripping means for stripping off the pressed material from the hollow drum, characterised in that the stripping means is disposed in the area of the product intake wedge.

함께 혼합된 다양한 유동성의 물질을 분리하는 장치본 발명은 혼합 된 상이한 유동성의 재료를 분리하는 장치, 측벽을 갖는 하우징, 중공 드럼이 회전 및 측벽에 장착되어 천공 된 주변 표면 M을 갖는 무한 압축 벨트를 갖는 하우징을 포함하는 장치에 관한 것이다.측벽을 갖는 하우징, 중공 드럼이 회전 및 측벽 상에 장착되고 천공 된 주변 표면 M을 갖는 하우징을 포함하고, 주변 표면에 대해 가압 될 수있는 끝이없는 압축 벨트를 갖는 서로 다른 유동성의 재료를 분리하기위한 장치.

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Processing technology of multi-flavor vegetarian chicken slicesThe invention discloses a processing technology of multi-flavor vegetarian chicken slices, and belongs to the technical field of food processing. The processing technology of the multi-flavor vegetarian chicken slices comprises the following steps: curdling, pouring and squeezing, soaking in alkali, binding and forming, cooking and slicing, frying and marinating. According to the invention, one-time frying, deoiling and one-time marinating processes are adopted, so that the marinating effect can be improved, and the problem of heavy oil and heavy salt in the processing process and finished products is avoided.The processing technology of the multi-flavor vegetarian chicken slices is characterized by comprising the following steps of:a. curdling: taking soybean milk, controlling the temperature of the soybean milk to be 75 ℃, and slowly stirring while adding brine until the soybean milk is broken and tofu pudding appears;b. pouring and squeezing: stirring the soybean milk after the beancurd breaking, uniformly pouring the soybean milk into silk cloth, uniformly coating the soybean milk with a uniform thickness, squeezing the soybean milk by a press machine to press out yellow serofluid in the soybean milk, wherein the pressure of the press machine is 3-4 kg, the squeezing time is 2-3 minutes, and peeling the cloth of the squeezed soybean milk to obtain beancurd sheets;c. alkali leaching: immersing the beancurd sheets in a soda solution with the mass percentage concentration of 0.7-1%, wherein the immersion time is 3-8 minutes, the beancurd sheets are immersed and stirred at the same time, so that the beancurd sheets are fully contacted with alkali liquor, and the beancurd sheets after being subjected to alkali soaking are chopped by a chopper;d. binding and forming: the chopped beancurd sheets are extruded by a screw to form a cylinder, are wrapped by silk cloth after being cut into sections, and are tied and bound by cotton ropes to form vegetarian chicken embryos, so that the internal structure of the vegetarian chicken is ensured to be compact;e. and (3) cooking and slicing: steaming the vegetarian chicken embryo in a hot water tank at 90-95 ℃ for 30 minutes, cooling with cold water, and then unpeeling and slicing to obtain vegetarian chicken slices;f. frying, namely air-drying the surface moisture of the vegetarian chicken slices, then controlling the oil temperature to be 140-150 ℃, frying for 5-7 minutes, and boiling to remove oil after primary frying;g. marinating: adding the deoiled vegetarian chicken slices into a marinating soup with a standard concentration, controlling the temperature to be 85-90 ℃, marinating for 35 minutes, gently stirring in the marinating process to ensure that the marinating taste of the product is uniform, spreading for cooling by a spreading cooling machine after the marinating is finished, and packaging to obtain a multi-flavor vegetarian chicken slice finished product.

다품종 채식 닭고기 가공기술이 발명품은 다양한 맛을 내는 채식 닭고기 조각의 가공 기술을 공개하며 식품 가공 기술 분야에 속한다. 다양한 맛을 내는 채식용 닭고기 조각의 가공 기술은 굽기, 붓기, 짜기, 알칼리에 담그기, 결박 및 형성, 조리 및 슬라이싱, 튀김 및 양념의 단계로 구성된다. 이번 발명에 따라 1회성 튀김, 탈오일링, 1회성 양념 공정을 채택해 양념 효과를 높일 수 있으며, 가공과정과 완제품에서 중유와 중염이 발생하는 문제를 피할 수 있다.다품종 채식용 닭고기 가공기술은 커링(curing)과 75℃로 두유 온도를 조절한 뒤 두유가 깨지고 두부 푸딩이 나타날 때까지 브라인(brine)을 넣어 천천히 저어가며 스터린을 붓고 짜는 등의 단계를 거친 것이 특징이다.g beancurd breaking 후, 두유를 견직물에 균일하게 붓고, 두유를 균일한 두께로 균일하게 코팅하고, 두유를 프레스 머신으로 압착하여 두유의 노란색 세로플루이드를 압착하며, 프레스 머신의 압력은 3~4 kg, 압착 시간은 2-3분이다. 비엔쿠르드 시트를 얻기 위해 압착된 두유의 천을 벗기는 것; 알칼리 침출: 비엔쿠르드 시트를 0.7-1%의 질량 비율로 소다 용액에 담근다. 여기서 비엔쿠르드 시트를 3-8분 동안 담그고 저어 비엔쿠르드 시트가 완전히 접촉되도록 한다. 알칼리 술, 그리고 알칼리 적신 후의 베엔쿠르드 시트는 나사로 실린더를 형성하기 위해 압출되고, 여러 부분으로 잘린 후 비단 천으로 감싸지고, 그리고 면 줄로 묶여서 채식 닭 배아를 형성합니다.채식 닭의 날 구조가 컴팩트할 수 있도록 보장한다. 예: 조리 및 슬라이싱: 채식 닭 배아를 90-95℃의 온수 탱크에서 30분간 찌고, 찬물로 냉각한 다음 껍질을 벗기고 슬라이싱하여 채식 닭 슬라이스를 얻는다. 프라이, 즉 채식용 닭고기 슬라이스의 표면 수분에 공기로 튀긴 다음 기름 온도를 140-150℃로 조절하고, 5-7분간 튀기고, 1차 튀김 후 기름을 제거하기 위해 끓인다. 예: 데오일 채식용 닭고기 슬라이스를 표준 농도로 양념 수프에 넣고, 온도를 조절한다.o 85~90℃에서 35분간 재운 후 재운 맛이 균일하도록 재운 후 재운 후 스프레드 쿨링 머신으로 식혀 포장하여 다단 채식 닭고기 슬라이스 완제품을 완성한다.

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SYSTEM FOR PROCESSING BONE-IN LEG MEAT AND METHOD FOR PRODUCING SEPARATED MEATA processing system for bone-in limb meats according to an embodiment includes: a right-limb incision-forming portion for forming incision on a right bone-in limb meat; a left-limb incision-forming portion for forming incision on a left bone-in limb meat; a processing line including a plurality of processing stations to separate a bone part and a meat part of each bone-in limb meat on which incision is formed at the right-limb incision-forming portion or the left-limb incision-forming portion; and a loading portion arranged at an uppermost stream part of the processing line to receive the right bone-in limb meat with incision formed at the right-limb incision-forming portion and the left bone-in limb meat with incision formed at the left-limb incision-forming portion.[Image]A processing system for bone-in limb meats, comprising: a right-limb incision-forming portion for forming incision on a right bone-in limb meat; a left-limb incision-forming portion for forming incision on a left bone-in limb meat; a processing line including a plurality of processing stations to separate a bone part and a meat part of each bone-in limb meat on which incision is formed at the right-limb incision-forming portion or the left-limb incision-forming portion; and a loading portion arranged at an uppermost stream part of the processing line to receive the right bone-in limb meat with incision formed at the right-limb incision-forming portion and the left bone-in limb meat with incision formed at the left-limb incision-forming portion.

골격육 가공 시스템 및 분리육 생산 방법구현에 따른 골지육의 처리 시스템은 다음을 포함한다: 오른쪽 골지육에 절개를 형성하기 위한 오른쪽 다리 절개 형성 부분; 왼쪽 골지육에 절개를 형성하기 위한 왼쪽 다리 절개 형성 부분; 뼈 부분과 M 부분을 분리하기 위한 다수의 처리 라인을 포함한다.오른쪽 절개부위 또는 왼쪽 절개부위가 절개된 사지육의 일부를 섭취하고, 오른쪽 절개부위와 왼쪽 본을 절개한 오른쪽 절개부위를 가공라인의 최상류에 배치한 적재부위를 섭취한다.왼쪽 절개 형성 부분에 절개가 형성된 e-인 사지 고기.골지육 가공 시스템: 오른쪽 골지육에 절개를 위한 오른쪽 다리 절개 형성 부분, 왼쪽 골지육에 절개를 형성하기 위한 왼쪽 다리 절개 형성 부분, 골지육과 각 골지육을 분리하기 위한 다수의 가공소가 포함된 가공 라인 오른쪽 절개 형성 부분 또는 왼쪽 절개 형성 부분에 절개된 사지육, 오른쪽 절개 형성 부분에 절개된 오른쪽 골인 사지육과 왼쪽 골인 사지육을 받기 위해 가공 라인의 가장 윗줄에 배열된 하중육왼쪽 절개 형성 부위에 사이온이 형성되었다.

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Paw tracker device, system and methodA paw tracker for maintaining poultry paws in an ordered, indexed manner so that each paw can be matched with the carcass from which it was removed is provided. The paw tracker has a plurality of columns defining a plurality of pockets vertically aligned on the column. A rotatable gate corresponds to each pocket of the plurality of pockets. At least one gate arm urges each gate of the plurality of gates from a closed position to an open position at a predetermined time and a rotating assembly is configured to move the plurality of columns at a predetermined speed.A paw tracker system for maintaining poultry paws in an ordered manner comprising: a plurality of substantially vertical columns, each column at least partially defining a plurality of pockets substantially vertically aligned on the column;a plurality of gates, each gate corresponding to a pocket of the plurality of pockets, wherein each gate is rotatable about and between a closed position, in which a portion of the gate contacts a rear wall of the column and encloses a bottom of the pocket, and an open position, in which the portion of the gate is spaced from the rear wall a predetermined distance;at least one gate arm configured to urge each gate of the plurality of gates from the closed position to the open position at a predetermined time; anda rotating assembly configured to move the plurality of columns at a predetermined speed,wherein the poultry paw is positionable in a pocket of the plurality of pockets, wherein movement of the rotating assembly causes the gate of the pocket to contact the at least one gate arm and urge the gate to the open position, and wherein in the open position, the poultry paw drops out of the pocket.

발 추적 장치, 시스템 및 방법가금류 발을 정렬 된 인덱싱 된 방식으로 가금류 발을 유지하기위한 발 추적기가 각 발이 제거 된 시체와 일치 할 수 있도록 제공된다.각각의 열이 적어도 부분적으로 열 상에 실질적으로 수직으로 정렬된 복수의 포켓을 정의하는 복수의 실질적으로 수직인 컬럼;복수의 게이트 - 각각의 게이트는 복수의 포켓, 여기서 각각의 게이트는 게이트의 일부가 칼럼의 후방 벽과 접촉하고 포켓의 바닥을 둘러싸는 폐쇄 위치와, 게이트는 후방 벽으로부터 미리 결정된 거리만큼 이격되어 있으며, 미리 결정된 시간에 복수의 게이트의 각각의 게이트를 폐쇄 위치에서 개방 위치로 압박하도록 구성된 적어도 하나의 게이트 암; 및 복수의 칼럼을 미리 결정된 속도로 이동시키도록 구성된 회전 어셈블리 - 가금류 발은 복수의 포켓의 포켓에 위치 가능하고, 회전 어셈블리의 이동은 포켓의 게이트가 적어도 하나의 게이트 암과 접촉하게 함 게이트를 개방 위치로 재촉하고, 개방 위치에서 가금류 발이 주머니에서 떨어지는 것을 특징으로 하는 가금류 발을 정렬된 방식으로 유지하기 위한 발 추적기 시스템.

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EVISCERATION APPARATUS AND A METHOD FOR EVISCERATING SUSPENDED POULTRYEvisceration apparatus for eviscerating a poultry carcass suspended by the legs, wherein the apparatus comprises an evisceration tool which is movable up and down, and into and out of a body cavity of the poultry, and wherein the evisceration tool comprises two bracket halves that connect to each other with a hinge at a lower extremity of the tool, wherein said two bracket halves are embodied with cooperating clamping faces adjacent to said hinge for clamping a part of the viscera of the poultry when the two bracket halves are moved towards each other from an open position into a closed position. The evisceration tool further corn-prises a support bracket positioned next to the two bracket halves, which support bracket is movable up and down, and into and out of the body cavity of the poultry simultaneously and synchronously with the two bracket halves. The support bracket is further movable towards and away from the two bracket halves, wherein the support bracket can assume a position between the two bracket halves. [Image]Evisceration apparatus (1) for eviscerating a poultry carcass suspended by the legs, wherein the apparatus (1) comprises an evisceration tool (2) which is movable up and down, and into and out of a body cavity of the poultry, and wherein the evisceration tool (2) comprises two bracket halves (2', 2") that connect to each other with a hinge (7) at a lower extremity of the tool (2) to enable a rotational movement of the two bracket halves (2', 2") around the hinge (7), wherein said two bracket halves (2', 2") are embodied with cooperating clamping faces (8, 8') adjacent to and above said hinge (7) for clamping a part of the viscera (6) of the poultry when the two bracket halves (2', 2'') are moved by a rotational movement around the hinge (7) towards each other from an open position into a closed position, and wherein said two bracket halves (2', 2") are provided with curvatures that arrange that the two bracket halves (2', 2") delimit a window (11) in one of the open and closed positions of the two bracket halves (2', 2") characterized in that the evisceration tool (2) further comprises a support bracket (9) positioned next to the two bracket halves (2', 2"), which support bracket (9) is movable up and down, and into and out of the body cavity of the poultry simultaneously and synchronously with the two bracket halves (2', 2") and that the support bracket (9) is movable towards and away from the two bracket halves (2', 2"), wherein the support bracket (9) can assume a position between the two bracket halves (2', 2") and in that the curvatures are arranged such that the window (11) is present immediately adjacent to the clamping faces (8, 8') when the two bracket halves (2', 2") are in the closed position, whereas said window (11) immediately adjacent to the clamping faces (8, 8') is substantially closed or absent when the two brackets (2', 2") are in the open position wherein the clamping faces (8, 8') are distant from each other.

방제장치 및 방제방법다리에 매달린 가금류 사체를 퇴거하기 위한 퇴거 장치, 여기서 장치는 가금류의 신체 공동 내부와 외부로 이동 가능한 퇴거 도구로 구성되며, 퇴거 도구는 도구의 하단 끝에 있는 경첩으로 서로 연결되는 두 개의 브래킷으로 구성된다. 여기서 두 개의 브래킷 반쪽이 열린 위치에서 닫힌 위치로 서로를 향해 움직일 때 가금류의 내장 부분을 고정하기 위해 힌지에 인접한 협력 클램핑 면으로 구현된다. 퇴출 도구는 또한 두 브래킷 반쪽 옆에 위치한 서포트 브래킷을 추가로 돌출시킵니다. 이 서포트 브래킷은 위아래로 움직일 수 있으며 가금류의 체강 안과 밖으로 동시에 그리고 두 브래킷 반쪽과 동시에 움직입니다. 서포트 브래킷은 두 브래킷 반쪽 방향으로 이동하거나 두 브래킷 반쪽 사이에서 위치를 잡을 수 있습니다.다리에 매달린 가금류 사체를 퇴거하기 위한 퇴거 장치 (1)은 가금류의 몸통 안팎으로 이동 가능한 퇴거 도구 (2)를 구성하고, 퇴거 도구 (2)는 경첩(7)으로 서로 연결되는 두 개의 반쪽을 구성한다. 두 개의 브래킷 반쪽(2', 2인치)이 힌지(7인치)를 중심으로 회전할 수 있도록 공구(2)의 하부 끝단(2인치, 2인치)에서 두 개의 브래킷 반쪽이 (2', 2인치)일 때 가금류의 내장(6인치) 부분을 클램핑하기 위해 해당 힌지(7인치)와 인접한 8인치 위에 있는 협력 클램핑 면(8, 8인치)으로 구현된다.열린 위치에서 닫힘 위치로 힌지(7)를 중심으로 회전하는 움직임에 의해 발생하며, 여기서 두 개의 브래킷 반쪽(2', 2인치)은 두 개의 브래킷 반쪽(2', 2인치)이 열린 위치와 닫힌 위치(2', 2인치) 중 하나로 윈도우(11)를 구분하는 곡선이 제공됩니다. 퇴거 공구(2)는 두 개의 브래킷 (2', 2인치) 옆에 위치한 서포트 브래킷 (9)을 추가로 구성하며, 서포트 브래킷 (9)은 위아래로 이동 가능하며, 가금류의 체강 안과 밖으로 동시에 그리고 두 개의 브래킷 (2', 2인치)과 동시에 그리고 서포트 브래킷 (9)이 방향으로 이동한다. 그리고 두 개의 브래킷 하프(2', 2인치)에서 멀리 떨어진 곳에서, 지지 브래킷(9)이 두 개의 브래킷 하프(2', 2인치) 사이에 위치할 수 있고 (2', 2인치) 두 개의 브래킷 반쪽이 닫힌 위치에 있을 때 (8, 8인치) 윈도우(11)가 클램핑 면 바로 옆에 위치하도록 곡선이 배열될 수 있다.두 브래킷(2', 2인치)이 클램핑 면(8, 8인치)이 서로 멀리 떨어져 있는 개방 위치에 있을 때 클램핑 면(8, 8인치) 바로 인접한 다우지(11)가 실질적으로 닫히거나 없습니다.

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SYSTEM AND METHOD FOR STUNNING OF POULTRY AND OTHER ANIMALSThe present disclosure relates to a method of and a system for treatment, stunning, slaughter and/or destruction of animals, such as cattle, livestock, poultry and the like.A system for treatment, stunning for slaughter and/or destruction of animals, such as cattle, livestock, poultry and the like, the system comprising: at least one holder configured to accommodate at least one animal; Wherein the system further comprises: an elongate tunnel having an entrance and an exit; a treatment supply at least at or near the entrance of the tunnel, and configured to insert a treatment substance into either or both of the tunnel and the holder; a transporter extending through the tunnel and configured to advance the at least one holder through the tunnel from the entrance towards the exit.

가금류 및 기타 동물 기절 시스템 및 방법본 발명은 가축, 가축, 가금류 등과 같은 동물의 치료, 멋진, 학살 및 / 또는 / 또는 파손을위한 시스템에 관한 것이다.적어도 하나의 동물을 수용하도록 구성된 적어도 하나의 홀더; 입구 및 출구를 갖는 기다란 터널; 적어도 터널 입구에 또는 근처에 있고, 터널 및 홀더 중 하나 또는 둘 모두에 처리 물질을 삽입하도록 구성된 처리 공급부; 터널을 통해 연장되고 입구에서 출구를 향해 터널을 통해 적어도 하나의 홀더를 전진시키도록 구성된 운송기로 구성된 소, 가축, 가금류 등과 같은 동물의 도살 및/또는 파괴를 위한 기절 처리, 기절을 위한 시스템.

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POULTRY CARCASS BREAST MEAT CUT-MAKING DEVICETo provide a poultry carcass breast meat cut-making device that can make a cut to a breast meat from a cervical spine end to a bevel side end, and prevents the meat quality from being degraded due to the biting of the bone collar into the breast meat. A poultry carcass breast meat cut-making device includes: a holding member having a fitting part for internally fitting to a poultry carcass upper half bone-pleural cavity, and holding a poultry carcass upper half bone with the breast meat; a pair of first cut-making mechanisms coming close from both sides to the poultry carcass upper half bone with the breast meat, and making a cut from a side to the breast meat at a bevel side from the bone collar and from a first predetermined position of the bone collar vicinity to a cervical spine end; a pair of second cut-making mechanisms coming close from both sides to the poultry carcass upper half bone with the breast meat, and making the cut from the side to the breast meat at the bevel side from the first predetermined position and from a second predetermined position of the bevel vicinity to the bevel side end; and a pair of third cut-making mechanisms coming close from both sides to the poultry carcass upper half bone with the breast meat, and making the cut from the side to the breast meat from a third predetermined position of the bone collar side to a fourth predetermined position at the bevel side from the second predetermined position from the first predetermined position. The poultry carcass breast meat cut-making device operates in the order of the first cut-making mechanism, the second cut-making mechanism and the third cut-making mechanism.Upper half of the flesh steak with chicken fillet A holding member that has a fitting part that fits inside the chest cavity and holds the upper half of the flesh with chicken fillet, and the upper half of the flesh with chicken fillet from both sides A pair of first muscle-insertion mechanisms that approach the chicken from the side to the cervical vertebrae from the first predetermined position near the clavicle and closer to the beard than the clavicle, and the upper half of the chicken carcass with chicken fillet A pair of second muscle-insertion mechanisms that approach the chicken from both sides and are closer to the beard than the first predetermined position, and from the second predetermined position near the bean to the end of the bean side from the side, and a meal with chicken fillet. Approach the upper half of the chicken carcass from both sides and enter the chicken from the side from the 3rd predetermined position closer to the clavicle than the 1st predetermined position to the 4th predetermined position closer to the bean than the 2nd predetermined position. A chicken meat scissors muscle insertion device characterized in that it is equipped with a pair of third muscle insertion mechanisms and operates in the order of the first muscle insertion mechanism, the second muscle insertion mechanism, and the third muscle insertion mechanism.

가금류 도체 닭가슴살 처리 장치경추 측단부에서 야겐 측단부까지 사사미에 근 입할 수 있고 또한 쇄골이 사사미에 박히는 것에 의한 사사미의 육질 저하를 일으키지 않는 가금류 도체 사사미근입장치를 제공한다.가금류 도체 상반부 무늬 흉강에 안감합하는 끼워맞춤부를 가져 사사미 부착 가금류 도체 상반부 무늬를 지지하는 지지 부재와 사사미 부착 가금류 도체 상반부 무늬에 양측 방에서 접근해 쇄골보다 야겐 집합이며 쇄골 부근의 제1 소정 위치에서 경추 측단부까지 사사미에 측방에서 근 입하는 한 쌍의 제1근입기구와 사사미 부착 가금류 도체 상반부 무늬에 양측 방에서 접근해 제1 소정 위치보다 야겐 집합이며 야겐 부근의 제2 소정 위치에서 야겐 측단부까지 사사미에 측방에서 근 입하는 한 쌍의 제2근입기구와 사사미 부착 가금류 도체 상반부 무늬에 양측 방에서 접근해 제1 소정 위치보다 쇄골 집합의 제3 소정 위치에서 제2 소정 위치보다 야겐 집합의 제4 소정 위치까지 사사미에 측방에서 근 입하는 한 쌍의 제3근입기구를 구비하고, 제1근입기구, 제2근입기구, 제3근입기구 순으로 작동한다.가금류 도체 상반부 무늬 흉강에 안감합하는 끼워맞춤부를 가져 사사미 부착 가금류 도체 상반부 무늬를 지지하는 지지 부재와 사사미 부착 가금류 도체 상반부 무늬에 양측 방에서 접근해 쇄골보다 야겐 집합이며 쇄골 부근의 제1 소정 위치에서 경추 측단부까지 사사미에 측방에서 근 입하는 한 쌍의 제1근입기구와 사사미 부착 가금류 도체 상반부 무늬에 양측 방에서 접근해 제1 소정 위치보다 야겐 집합이며 야겐 부근의 제2 소정 위치에서 야겐 측단부까지 사사미에 측방에서 근 입하는 한 쌍의 제2근입기구와 사사미 부착 가금류 도체 상반부 무늬에 양측 방에서 접근해 제1 소정 위치보다 쇄골 집합의 제3 소정 위치에서 제2 소정 위치보다 야겐 집합의 제4 소정 위치까지 사사미에 측방에서 근 입하는 한 쌍의 제3근입기구를 구비하고, 제1근입기구, 제2근입기구, 제3근입기구 순으로 작동하는 것을 특징으로 하는 가금류 도체 사사미근입장치.

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A TUNNELA tunnel (2) for the in-line anti-bacterial treatment of plucked poultry carcasses (or other animal carcasses) with a liquid cryogen or a cold gas at a temperature of less than 0°C has an entrance (18) and an exit (20) for the poultry carcasses. A monorail conveyor (22) extends from the entrance (18) to the exit (20) and passes thorough the tunnel (2). Poultry suspension shackles (24) are able to pass along the conveyor (22). Thus, poultry carcasses are able to be conveyed through the tunnel (2). The conveyor (22) may follow a path which reverses direction at least once.A tunnel for the in-line anti-bacterial treatment of plucked poultry carcasses, or other animal carcasses with a cryogenic liquid and/or cold gas at a temperature below 0°c, the tunnel having an entrance and an exit for the carcasses and a monorail conveyor extending through the tunnel from the entrance to the exit, along which poultry or other animal suspension shackles are able to pass in use, wherein the conveyor follows a path which reverses direction at least once.

터널0°C 미만의 온도에서 액체 크라이오젠이나 차가운 가스로 뽑아낸 가금류 사체(또는 다른 동물 사체)의 인라인 항균 처리를 위한 터널(2)에는 가금류 사체를 위한 입구(18)와 출구(20)가 있다. 모노레일 컨베이어(22)는 입구(18)에서 출구(20)까지 뻗어 터널(2)을 통과한다. 가금류 서스펜션 걸쇠(24)는 컨베이어(22)를 따라 통과할 수 있습니다. 따라서 가금류 사체는 터널(2)을 통해 운반될 수 있다. 컨베이어(22)는 적어도 한 번은 방향을 반전시키는 경로를 따를 수 있습니다.0°C 미만의 온도에서 극저온 액체 및/또는 저온 가스를 가진 가금류 사체의 인라인 항균 처리를 위한 터널, 가금류 또는 기타 가금류를 포함한 사체를 위한 입구 및 출구 및 터널을 통해 연장된 모노레일 컨베이어말 서스펜션 걸쇠는 컨베이어가 적어도 한 번은 방향을 반전시키는 경로를 따르는 사용 중에 통과할 수 있습니다.

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METHOD OF MECHANICALLY REMOVING SKIN FROM ANIMAL PARTSMethod of mechanically removing skin from animal parts that have a bone part extending therein, including: providing at least one bone holder (16) depending from an overhead conveyor for movement through a given path; providing an animal part; holding the animal part from the at least one bone holder (16) by engagement of its bone part; moving the animal part through the given path; engaging an outer surface of the animal part, when moving through the given path, with a perimeter surface (44) of a rotating gripper (38); maintaining a downward force on the animal part on the rotating gripper; entrapping a portion of skin of the animal part between the perimeter surface (44) of the rotating gripper (38) and a fixed knife blade (40); and pulling the skin away from underlying meat of the animal part.Method of mechanically removing skin from animal parts that have a bone part extending therein, the method including: providing at least one bone holder (16) associated with a conveyor for moving the at least one bone holder through a given path; providing an animal part with the bone part therein; holding the animal part with the at least one bone holder (16) by engagement of its bone part by the at least one bone holder; moving the animal part through the given path; engaging an outer surface of the animal part, when moving through the given path, with gripper means (38, 40); maintaining a downward force on the animal part when it is in engagement with the gripper means (38, 40); entrapping a portion of skin of the animal part between a gap of the gripper means; and pulling the skin away from underlying meat of the animal part, wherein the gripper means include a perimeter surface (44) of a rotating gripper (38) and a fixed knife blade (40), and wherein the gap of the gripper means is formed between the perimeter surface (44) of the rotating gripper (38) and the fixed knife blade (40), and further including cleaning the rotating gripper by a rotating cleaner member (42).

동물 부위로부터 피부를 기계적으로 제거하는 방법뼈 부분이 연장된 동물 부위로부터 피부를 기계적으로 제거하는 방법: 주어진 경로를 통해 이동하기 위해 오버헤드 컨베이어에서 최소 한 개의 뼈 홀더(16)를 제공하는 것; 동물 부분 제공; 동물 부분을 최소 한 개의 뼈 홀더(16)로부터 고정하는 것; 뼈 부분을 움직이는 것. 주어진 경로를 통과하는 동물 부분; 주어진 경로를 통해 이동할 때 동물 부분의 외부 표면을 회전 그리퍼의 주변 표면과 결합(38); 회전 그리퍼의 동물 부분에 아래 방향으로 힘을 유지; 회전 그리퍼의 주변 표면 사이에 동물 부분의 피부 부분 일부를 끼워넣기(44)아이퍼(38)와 고정된 칼날(40); 그리고 동물 부분의 밑부분의 고기에서 껍질을 떼어낸다.뼈 부분이 연장된 동물 부위로부터 피부를 기계적으로 제거하는 방법: 주어진 경로를 통해 적어도 하나의 뼈 홀더를 이동시키기 위한 컨베이어와 관련된 최소 하나의 뼈 홀더(16)를 제공하는 방법; 뼈 부분과 동물 부분을 함께 제공; 동물 부분을 최소한 하나의 뼈로 고정하는 방법 홀더 (16) 하나 이상의 뼈 홀더에 의한 뼈 부분 결합, 주어진 경로를 통해 동물 부분을 이동, 주어진 경로를 통해 이동할 때 동물 부분의 외부 표면 결합, 그리퍼 수단과 결합할 때 동물 부분에 하향력 유지(38, 40), 엔트라핀g 그리퍼 수단의 간격 사이에 있는 동물 부분의 피부 부분; 그리퍼 수단은 회전 그리퍼(38)의 둘레 표면(44)과 고정된 칼날(40)을 포함하고, 그리퍼 수단의 간격(44)이 둘레 표면(44) 사이에 형성되는 동물 부분 회전 그리퍼(38)와 고정 나이프 블레이드(40) 및 회전 클리너 멤버(42)로 회전 그리퍼를 청소하는 것을 포함한다.

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BAKED CHICKEN DREDGED WITH BROWN RICE POWDER AND PRODUCTION METHOD THEREOFDisclosed is a chicken producing method of baking a chicken dredged with brown rice powder. The chicken producing method includes the steps of: washing the chicken; dredging the chicken with the brown rice power; attaching the brown rice powder to the chicken; and baking the chicken.A chicken producing method of baking a chicken dredged with brown rice powder, the chicken producing method comprising the steps of: washing the chicken; dredging the chicken with the brown rice power; attaching the brown rice powder to the chicken; andbaking the chicken.

현미가루 준설구이 및 이의 제조방법현직 쌀 분말을 제출하는 닭고기를 굽는 닭고기 생산 방법이 개시되어있다.닭을 세척하는 단계; 현미가루로 닭을 준설하는 단계; 닭고기에 현미분말을 부착하는 단계; 그리고 치킨 굽기를 구성요소로 하는 준설된 현미가루를 입힌 닭을 굽는 닭의 제조방법,

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ORGAN REMOVAL DEVICE AND A METHOD FOR ORGAN REMOVALThe present invention relates to an organ removal device and a method for removing one or more organs or parts thereof located adjacent the spinal column of the carcass on opposite sides thereof from the wall of a body cavity of slaughtered eviscerated poultry having an access opening to the body cavity thereof. The device comprises a poultry support device and a vacuum tube assembly comprising two vacuum tubes, each having at least one suction nozzle at an end thereof, the vacuum tube assembly further comprising two scrapers, each arranged to scrape along a region of the wall of the body cavity to loosen organs adhering to said wall. According to the invention, a sweeping mechanism is provided adapted to impart to each scraper a sweeping motion away and/or towards the spinal column.Organ removal device (10) for removing one or more organs or parts thereof located adjacent the spinal column (5) of the carcass on opposite sides thereof from the wall of a body cavity of slaughtered eviscerated poultry (1) having an access opening (3) to the body cavity thereof, said device comprising: - a poultry support device (11, 12, 13) for supporting and positioning the access opening and the spinal column of the poultry, - a vacuum tube assembly comprising two vacuum tubes (20), each having at least one suction nozzle (21) at an end thereof, the vacuum tube assembly further comprising two scrapers (22), each arranged to scrape along a region of the wall of the body cavity to loosen organs adhering to said wall, said regions being located on opposite sides of the spinal column, the scrapers being provided adjacent the nozzles, - a vacuum tube assembly actuator (30) for moving the vacuum tube assembly into and out of said body cavity through said access opening, - a source of vacuum pressure communicating with the vacuum tubes to suck the one or more organs via the nozzles into the tube,characterized in that a sweeping mechanism (35) is provided adapted to impart to each scraper a sweeping motion away and/ or towards the spinal column.

장기 제거 장치 및 장기 제거 방법본 발명은 도축된 내쫓긴 가금류의 체강 벽에서 반대편에 있는 사체의 척수 기둥에 인접한 하나 이상의 장기 또는 일부를 체강에 접근할 수 있는 장기를 제거하는 방법과 관련이 있다. 이 장치는 가금류 지지 장치와 두 개의 진공 튜브로 구성된 진공 튜브 어셈블리로 구성되며, 각각 끝에 최소 한 개의 흡입 노즐이 있고, 두 개의 스크래퍼로 구성된 진공 튜브 어셈블리가 있으며, 각각 체강 벽의 한 부분을 따라 스크래핑하여 해당 벽에 달라붙은 장기를 느슨하게 하도록 배열되어 있다. 이 발명품에 따르면, 각 스크레이퍼에게 척수 기둥을 향해 쓸어내리는 동작을 전달하기 위해 스윕 메커니즘이 제공됩니다.도축된 축출된 가금류의 체강 벽에서 반대편에 있는 사체의 척추 기둥(5)에 인접한 하나 이상의 장기 또는 일부를 제거하기 위한 장기 제거 장치 (10)는 다음과 같이 구성된다: - 가금류 지지 장치 (11, 12, 13) 가금류의 접근 구멍 및 척추 기둥 지지 및 위치 지정 - 두 개의 진공 튜브(20개), 각각 끝에 최소 한 개의 흡입 노즐(21)이 있는 진공 튜브 어셈블리, 추가로 두 개의 스크래퍼(22)로 구성된 진공 튜브 어셈블리, 각각 신체 공동 벽의 영역을 따라 스크래핑하여 느슨하게 배열 벽에 달라붙은 기관들, 척추 기둥의 반대쪽에 위치하는 부분들, 노즐 근처에 제공되는 스크래퍼들, 접근 개구부를 통해 진공 튜브 어셈블리를 신체 공동 내부와 외부로 이동시키는 진공 튜브 어셈블리 액추에이터(30) - 진공 튜브와 통신하는 진공 압력의 원천 노즐을 통해 하나 이상의 장기를 튜브로 빨아들이는데, 이는 각 스크레이퍼에 스윕 동작을 전달하기 위해 스윕 메커니즘(35)이 적용된다는 특징이 있다.

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Method and device for removing a bone from an extremity of a slaughter animalIn a method and device, an elongate bone is removed from a meat-comprising extremity or part thereof of a slaughter animal. The bone has a first joint end, which forms part of a first joint, and a second joint end, which forms part of a second joint. The bone is taken out of the extremity at the first joint end, a tissue connection between the extremity and the second joint end of the bone substantially being retained. Then, meat is moved away from the bone in the region of the second joint end of the bone as a result of at least a part of the bone being moved in its longitudinal direction with respect to a scraper device towards and in particular beyond the second joint end, and the tissue connection between the extremity and the bone is mechanically broken.System for removing an elongate bone from an extremity of a slaughtered animal, which elongate bone has a first joint end and a second joint end, the first joint end and the second joint end being situated on opposite ends of the elongate bone, in which extremity the meat is partially detached from the elongate bone and the elongate bone partially projects from the meat, the first joint end being outside the meat, in which extremity a tissue connection between the meat and the second joint end is still present, which system comprises: - at least one bone removal component (18), which comprises: o a scraper (40) for moving the elongate bone and the meat away from each other in the region of the second joint end, the scraper comprising a scraper opening (46) for receiving the elongate bone, o an arm (52) for engaging the elongate bone and pulling the elongate bone through the scraper opening along the longitudinal direction of the elongate bone in the direction from the first joint end to the second joint end, such that a tissue connection between the second joint end and the meat remains, which arm comprises an arm opening (51) for receiving the projecting part of the elongate bone, - a first conveyor (2), which conveyor comprises hooks (6) for carrying the extremities and moving them along a track,characterized in that the system further comprises:- a second conveyor (12) for advancing the bone removal component (18) substantially parallel to and synchronously with the hooks of the first conveyor, - a separating means (23) for severing the tissue connection between the second joint end of the elongate bone and the meat after the elongate bone and the meat are moved away from each other in the region of the second joint end,in which system the separating means is arranged downstream of the bone removal component (18).

도축 동물의 말단에서 뼈를 제거하는 방법 및 장치방법과 장치에서, 연장된 뼈는 고기를 구성하는 말단 또는 도축 동물의 일부에서 제거된다. 뼈는 첫 번째 관절의 일부를 이루는 첫 번째 관절 끝과 두 번째 관절의 일부를 형성하는 두 번째 관절 끝을 가지고 있다. 뼈는 첫 번째 관절 끝의 말단으로부터 분리되며, 말단과 뼈의 두 번째 관절 끝 사이의 조직 연결이 실질적으로 유지된다. 그리고 나서 고기는 뼈의 두 번째 관절 끝 부분의 뼈로부터 멀어지고, 그 결과 뼈의 일부가 특히 두 번째 관절 끝을 향하거나 너머로 스크레이퍼 장치에 대해 세로 방향으로 이동하게 된다.도축된 동물의 말단에서 연장된 뼈를 제거하기 위한 시스템, 연장된 뼈는 첫 번째 관절 끝과 두 번째 관절 끝, 첫 번째 관절 끝과 두 번째 관절 끝이 연장된 뼈의 반대쪽 끝에 위치하며, 말단은 부분적으로 연장된 뼈로부터 분리되어 있다. 고기로부터의 돌출부, 첫 번째 관절 끝은 고기와 두 번째 관절 끝 사이의 조직 연결부가 여전히 존재하는 고기의 외부로, 시스템은 다음을 구성한다: 하나 이상의 뼈 제거 구성 요소 (18). 연장된 뼈와 고기를 서로 멀리 이동시키기 위한 스크레이퍼 (40)두 번째 관절 끝, 신장뼈를 받기 위한 스크레이퍼 개구부(46)와 신장뼈를 결합하고 신장뼈의 세로 방향을 따라 신장뼈를 스크레이퍼 개구부를 통해 당기는 암(52)으로 구성된 스크레이퍼로 조직이 연결되도록 구성된다.두 번째 관절 끝과 고기 잔류물 사이의 이온, 어느 팔이 신장뼈의 돌출 부분을 받기 위한 팔 개구부(51)를 구성하고, 첫 번째 컨베이어(2)는 말단을 운반하고 트랙을 따라 이동하기 위한 후크(6)로 구성되며, 시스템이 추가로 구성된다는 점에서 특징지어진다:- 두 번째 컨베이어(12)첫 번째 컨베이어의 후크에 실질적으로 평행하고 동기적으로 골격 제거 구성 요소(18)를 드비싱(dvising) - 연신골의 두 번째 관절 끝과 두 번째 관절 e의 영역에서 고기가 서로 멀리 이동한 후 고기 사이의 조직 연결을 절단하기 위한 분리 수단(23), 어느 시스템에서 분리 수단이 골격 제거 구성 요소(18)의 다운스트림에 배치되는가.

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METHOD OF ANTIBACTERIAL TREATMENT OF A CARCASSA method of antibacterial treatment of a carcass (26) in a carcass handling installation. The method comprises: conveying the carcass (26) through a treatment tunnel (2), and spraying a liquid cryogen in to the tunnel (2) so as to form a cryogenic liquid mist comprising cryogenic liquid droplets that impinge on the carcass (26) while the carcass (26) is in the tunnel (2). The cryogenic liquid mist is sprayed into the tunnel (2) so as to subject the carcass (26) to temperatures below substantially 0°C for a duration between about 5 seconds and about 60 seconds. [Image]A method for the in-line antibacterial treatment of plucked poultry carcasses (26), or other animal carcasses, the method comprising: conveying a plurality carcasses (26) through a treatment tunnel (2) from an entrance (18) to an exit (20); using an array of nozzles (46) to spray a liquid cryogen into the tunnel (2) so as to form a cryogenic liquid mist comprising cryogenic liquid droplets that impinge on the carcasses (26) as they pass along the tunnel (2); wherein the exposure time of the carcasses to the to the cryogenic liquid mist is between about 5 seconds and about 60 seconds, excluding the range 30 to 60 seconds.

사체의 항균처리 방법사체취급설비의 사체(26)에 대한 항균처리방법 방법은 처리터널(2)을 통해 시체(26)를 전달하고, 터널(2)에 액체 크라이오젠을 분사하여 시체(26)에 침범하는 극저온 액체 방울로 구성된 극저온 액체 미스트를 형성하는 것으로 구성된다. 극저온 액체 미스트는 터널(2)에 분사되어 (26) 사체가 약 5 초에서 약 60 초 사이의 지속시간 동안 0 °C 이하의 온도에 노출되도록 한다.추출된 가금류 사체(26) 또는 기타 동물 사체의 인라인 항균 처리 방법: 치료 터널을 통해 다량의 사체(26)를 입구(18)에서 출구(20)로 운반; 액체 크라이오젠을 터널(2)에 분사하기 위해 노즐(46)을 사용한다. 터널(2)을 따라 사체에 침범하는 극저온 액체 방울(26)로 구성된 미스트. 여기서 사체가 극저온 액체 안개에 노출되는 시간은 30~60초를 제외하고 약 5초에서 60초 사이이다.

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Method and scraper for releasing tissue connections between a fillet and a carcass of slaughtered poultryA method is provided for releasing tissue connections between a fillet and a carcass of slaughtered poultry. In one embodiment, the method uses a scraper that includes a stem ending into a first scraping lip, which is bent to follow a carcass contour. The stem is provided with a second scraping lip for release of at least part of the fatty tissue connected to an unexposed or uncovered side of the fillet.A scraper for releasing tissue connections between a fillet and a carcass of slaughtered poultry, the scraper comprising: a stem ending into a first scraping lip, the first scraping lip being bent to follow a carcass contour along one side of the carcass, the stem also including a second scraping lip for release of at least part of a fatty tissue connected to a side of the fillet along the one side of the carcass.

도축된 가금류의 등심과 사체 사이의 조직 연결을 해제하기 위한 방법 및 스크레이퍼필렛과 도축된 가금류 사체 사이의 조직 연결을 해제하는 방법이 제공됩니다. 일 실시예에서, 방법은 도체 윤곽을 따르도록 구부러진 제1 스크래핑 립으로 끝나는 스템을 포함하는 스크레이퍼를 사용합니다. 줄기에는 필렛의 노출되지 않거나 덮이지 않은 면에 연결된 지방 조직의 적어도 일부를 해제하기 위한 두 번째 스크래핑 립이 제공됩니다.상기 제1 스크래핑 립은 도체의 한쪽 측면을 따라 도체 윤곽을 따르도록 구부러지며, 또한 스템은 또한 도체의 한쪽 측면을 따라 필렛의 측면에 연결된 지방 조직의 적어도 일부를 해제하기 위한 제2 스크래핑 립을 포함하도록 구성된 도축된 가금류의 필렛과 도체 사이의 조직 연결을 해제하기 위한 스크레이퍼로서, 제1 스크래핑 립으로 끝나는 줄기.

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TENDON REMOVING TOOLA tendon removing tool includes a handle and a blade. The blade includes a proximal end extending from the handle and a head at a distal end. The head includes a front edge and a U-shaped inner edge defining a U-shaped slot. The U-shaped inner edger includes inner side edges joined by an inner bend. The inner side edges define a gap at the front edge leading into the U-shaped slot.A tendon removing tool comprising: a handle; anda blade comprising a proximal end extending from the handle and a head at a distal end, whereinthe head comprises a front edge and a U-shaped inner edge defining a U-shaped slot and comprising inner side edges joined by an inner bend, wherein the inner side edges define a gap at the front edge leading into the U-shaped slot.

힘줄 제거 도구힘줄 제거 공구는 손잡이와 블레이드를 포함한다.힘줄 제거 도구: 손잡이, 그리고 원위부 끝부분에서 연장되는 근위부 끝과 머리의 원위부로 구성된 칼날. 여기서 머리는 U자형 슬롯을 정의하는 내부 측면 가장자리와 내부 측면 가장자리로 구성되며, 내부 측면 가장자리는 전방 가장자리의 틈새를 정의한다. U자형 슬롯에 넣는 것으로 구성되는 힘줄 제거 도구.

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Pure chicken fat and production process thereofThe invention belongs to the technical filed of poultry food processing, in particular to pure chicken fat and a production process thereof. The pure chicken fat is prepared from pure chicken leaf fat through the steps of high pressure cook, filtration, vacuum drying, centrifugal separation, fine filtration, cooling and packaging. The pure chicken fat has intense stewed chicken fat aroma, can serve as a raw material for producing seasoning chicken powder, chicken essence, chicken flavor seasoning packets, savory flavoring instant noodles, puffed food and meat products.The production technology of a pure chicken fat is characterized in that, this technology comprises step:(a) raw material: pure chicken leaf fat;(b) batching: by raw material weight, add butylated hydroxy anisole 0.02-0.1%, butylated hydroxytoluene 0.02-0.1% or n-propyl gallate 0.02-0.1%; natrium citricum 0.01-0.2%;(c) autoclaving: 121-135 ℃, 90-150 minute;(d) draining: remove the moisture below the oil reservoir;(e) filter: the dregs of fat are filtered out with 10-30 order stainless steel mesh;(f) smart filter 1: with 50-150 order stainless steel sift net filtration;(g) vacuum drying: vacuum 730mmhg, temperature 90-110 ℃;(h) centrifugation: rotating speed 12000-18000rpm;(i) smart filter 2: with 100-300 order stainless steel sift net filtration;(j) cooling: naturally cool to 45-55 ℃;(k) detect: product contains grease more than 99%, and moisture below the peroxide value 6meq/kg, is light yellow aqueous or semi-solid below 0.5%, has strong stewed boiled chicken fat perfume;(l) packing: using the double-layer polyethylene film bag is interior bag hermetic package, and 50 kilograms every bag, plastic drum is an extranal packing box, 1 bag every barrel.

순수한 닭 지방 및 생산 과정이 발명은 특히 순수한 닭고기 지방과 닭고기 생산 공정의 가금류 식품 가공 기술 분야에 속한다. 순수 닭고기 지방은 순수한 닭잎 지방으로 고압 조리, 여과, 진공 건조, 원심 분리, 미세 여과, 냉각, 포장 단계를 거쳐 제조된다. 순수 닭살은 닭살 향이 강렬하게 나며 양념치킨 파우더, 치킨 에센스, 치킨 맛 양념봉투, 고소한 맛의 라면, 부풀린 음식, 육류 제품 등을 생산하는 원료 역할을 할 수 있다.순수한 닭 지방의 생산 기술은 단계로 구성된다. (a) 원료: 순수한 닭잎 지방; (b) 일괄 처리: 원료 중량에 따라 부틸화 하이드록시 아니솔 0.02-0.1% 또는 n-프로필화 하이드록시톨루엔 0.02-0.1%, 시트르산 갈 0.01%; n-propyl gal 0.02-0.01%;0분, (d) 배출: 오일 탱크 아래의 물기를 제거; (e) 필터: 지방의 찌꺼기는 10-30차 스테인리스 그물망으로 걸러냅니다; (f) 스마트 필터 1: 50-150차 스테인리스 시프망 여과; (g) 진공 건조: 진공 730mmhg, 온도 90-110 ℃; (h) 원심분리: 스마트 속도 12000-18,000(i) 필터 100-300 주문 스테인리스 시프터 그물 여과, (j) 냉각: 45-55 ℃까지 자연 냉각; (k) 검출: 제품은 그리스 함량이 99% 이상이고, 과산화물 값 6meq/kg 미만, 옅은 황색 수액 또는 0.5% 미만의 반고체이며, 조림 닭고기 지방 향수는 강한 조림, (l) 포장: 이중층 폴리에틸렌 필름 백을 사용한다.비닐 드럼은 가방 하나당 50kg씩, 통마다 1봉지씩 포장되어 있습니다.

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A CUTTING SYSTEM WITH A CURVED KNIFE BLADE FOR CUTTING MEAT OFF BONESThe present invention relates to a cutting system for harvesting meat from suspended and conveyed tubular bones, which cutting system comprises a flexible knife assembly, activating a curved or composite knives blade, for cutting off the meat without damaging the bone.A cutting system (1) for harvesting meat from suspended and conveyed tubular bones (15) conveyed past at least two fixed knives, which cutting system is characterised by comprisinga first knife (2a) and a second knife (2b), each knife having a composite knife edge (3), a front side (4), a back side (5), and a mounting base (6); wherein said composite knifes edge (3) can be curved, representing one continuous cutting edge, or having a curve resembling substantially half of an ellipse, or it may be composed of a first cutting part (3a), a second cutting part (3b), and a rear edge (3c); andwhich knives (2a, 2b) are in operation with an actuator (8), capable of operating said knife such that, when in function, the knife (2) is pushed and/or pulled towards the tubular bone (15) to be cut.

뼈를 잘라내기 위한 곡면 칼날이 있는 절단 시스템현재의 발명품은 관골과 관골에서 고기를 수확하기 위한 절단 시스템과 관련이 있는데, 관골 절단 시스템은 유연한 칼날을 사용하여 뼈를 손상시키지 않고 고기를 잘라낼 수 있도록 한다.매달리고 전달된 관골 (15개)에서 고기를 수확하기 위한 절단 시스템 (1)은 첫 번째 칼(2a)과 두 번째 칼(2b)로 구성되며, 각 칼은 복합 칼날(3개), 앞면(4개), 뒷면(5개), 장착 베이스(6개)로 구성된다.나이프 가장자리(3)는 휘어질 수 있으며, 하나의 연속적인 절단을 나타내거나 타원의 거의 반을 나타내는 곡선을 가질 수 있다. 또는 첫 번째 절삭 부분(3a), 두 번째 절삭 부분(3b), 그리고 후면 모서리(3c)로 구성될 수 있다. 그리고 어떤 나이프(2a, 2b)가 작동기와 함께 작동 중인가 그러한 나이프를 작동할 수 있다.칼(2)은 절단할 관골(15) 쪽으로 밀거나 당깁니다.

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Formula and preparation method of salted duck eggThe invention discloses a formula and a preparation method for a salted duck egg. The formula includes gingers, dried tangerine peels, longans, argy wormwood leaves, Japanese climbing fern spores, five-spice powder, white granulated sugar and aloe extract. The formula has comprehensive nutrients and rich taste levels, and effectively improves the quality of the salted duck egg.A kind of salted duck egg formula and preparation method thereof, which is characterized in that be made of following raw material according to parts by weight: ginger 50-70 parts, 10-20 parts of dried orange peel, 20-30 parts of longan, 10-15 parts of folium artemisiae argyi, 5-12 parts of jinsha rattan, 10-15 parts of five-spice powder, white sand it is 1-2 parts sugared, 1-2 parts of extract solution from aloe.

오리알젓 조제식 및 제조방법그 발명품은 소금에 절인 오리알의 공식과 조제법을 공개한다. 그 공식에는 생강, 말린 귤껍질, 용안, 알로에 잎, 일본식 등산용 양치식물 포자, 5가지 향신료, 하얀 과립 설탕, 알로에 추출물이 포함된다. 이 조제식은 포괄적인 영양소와 풍부한 맛 수준을 가지고 있으며, 소금에 절인 오리알의 품질을 효과적으로 향상시킨다.생강 50~70부, 말린 오렌지 껍질 10~20부, 롱안 20~30부, 폴리움 아르테미시아 10~15부, 진사랏탄 5~12부, 백산분말 10~15부 등 무게에 따라 원료를 따라 만드는 것이 특징이다.d 알로에에서 추출한 용액의 1-2 부분 당화합물이다.

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A METHOD, A GUIDE ASSEMBLY AND A SYSTEM FOR SEPARATING VISCERA SETS EVISCERATED FROM SLAUGHTERED POULTRYThe invention relates to a method, a guide assembly and a system for separating poultry viscera sets (1) suspended from a viscera holder (2). In the method a guide member (4) is moved so that said viscera set (1) is arranged in an elongated opening (43) of the guide member with the intestines and the gall- bladder suspended below said guide member and the liver (16) and gizzard (17) positioned above it. The intestines (15) and the gallbladder are then separated from the remaining viscera set (1) while said liver (16) rests on a first part (41) of a separation support surface and said gizzard (17) on a second part (42) on the opposite side of an elongated opening. Before the separation, the viscera set (1) is brought into contact with an engagement member (8) so that the gizzard (17) is kept on the one side of the elongated opening (43) at least until coming into contact with the separation support surface (41).A method for separating a viscera set (1) eviscerated from slaughtered poultry, said viscera set including gizzard (17), liver (16), intestines (15) and gallbladder, and being held by a viscera holder (2) on a viscera conveyor in a manner whereby at least the liver, the intestines and the gallbladder are suspended below said viscera holder (2), said method comprising the steps of: a) moving a guide member (4) from a first position to a second position so that said viscera set (1) is arranged in an elongated opening (43) of the guide member in a manner whereby the intestines and the gallbladder are suspended below said guide member and the liver (16) and gizzard (17) are positioned above said guide member, said elongated opening having a length direction (l), and b) separating the intestines (15) and the gallbladder from the remaining viscera set (1) while the guide member (4) is in the second position and said liver (16) and said gizzard (17) rests on a separation support surface (41, 42) of said guide member, said separation surface including a first part (41) on one side of the elongated opening (43) adapted for supporting the gizzard and a second side (42) on the opposite side of the elongated opening adapted for supporting the liver,characterized in that before or simultaneous with step a) the viscera set (1) is brought into contact with an engagement member (8) in a manner so that at least the gizzard (17) is kept on the one side of the elongated opening (43) at least until coming into contact with the separation support surface (41).

도축된 가금류에서 비세라 세트를 분리하는 방법, 가이드 어셈블리 및 시스템이 발명은 내장 홀더(2)에서 매달린 가금류 내장 세트(1)를 분리하는 방법, 가이드 어셈블리 및 시스템과 관련이 있다. 이 방법에서 안내부재 (4)는 안내부재의 긴 개구부(43)에 내장과 담낭을 아래로 매달고 그 위에 간(16)과 전어(17)가 위치하도록 이동한다. 그리고 나서 창자와 담낭은 남은 내장 세트(1)에서 분리되고, 간 (16)은 분리 지지면의 첫 번째 부분(41)에 놓이며, 전어 (17)는 길쭉한 개구부의 반대편에 있다. 분리 전에 내장 세트(1)를 결합 멤버(8)와 접촉시켜 전어(17)가 적어도 분리 지지 표면(41)과 접촉할 때까지 길어진 개구부(43)의 한쪽에 유지되도록 한다.도축된 가금류에서 내장을 분리하는 방법은 전어(17)와 간(16)과 창자(15) 그리고 담낭(15)을 포함한 내장 세트를 내장 컨베이어 위에 적어도 간, 창자, 담낭이 아래쪽에 매달리는 방식으로 내장 홀더(2)에 의해 고정된다고 말했다.d: a) 가이드 멤버 (4)를 첫 번째 위치에서 두 번째 위치로 이동하여 장과 담낭이 가이드 멤버 아래에 매달려 있고 간(16)과 전어(17)가 위에 언급된 대로 배치되어 있다. 길쭉한 개구부 (l), 길쭉한 개구부 (b)가 장 (15)과 담낭을 나머지 내장 세트 ()로부터 분리시키는 반면 가이드 멤버 (4)는 두 번째 위치에 있다고 말하고 간 (16)과 전어 (17)가 분리 지지 표면 (41, 42)에 있다고 말했다. 전어 지지용으로 개조된 길쭉한 개구부(43)의 첫 번째 부분(41)과 간을 지지하기 위해 개조된 길쭉한 개구부의 반대쪽의 두 번째 측면(42)을 포함한다(단계 a의 이전 또는 동시에 특징) 내장 세트(1)가 결합 부재(8)와 어떤 방식으로 접촉한다. 최소한 분리 지지 표면(41)과 접촉할 때까지 전어(17)가 길쭉한 개구부(43)의 한쪽에 있도록 한다.

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DEVICE FOR SEPARATING A LEG PART FROM A CARCASS PART OF SLAUGHTERED POULTRYThe invention pertains to a device for separating at least one leg part (1) from a carcass part of slaughtered poultry, wherein the device comprises: • - a main conveyor, which main conveyor comprises a plurality of carriers (10), each carrier being adapted to engage a carcass parts by or in the vicinity of the free ends of the leg parts, the main conveyor being provided with a drive for moving the carriers along a path, • - a hip dislocator assembly, which is adapted to dislocate the hip joints in such a way that after said dislocation, a tissue connection remains between each leg part and the saddle, and adapted to disengage the leg parts from the carrier of the main conveyor, • - a saddle support guide (32), which is adapted for supporting the saddle of the carcass part after the carcass part has become disengaged from the carrier of the main conveyor, • - a leg separator (40) comprising two leg grippers (41), each leg gripper comprising a leg gripping slot that is adapted for engaging a leg part, wherein the leg grippers are adapted to induce a downward pulling movement of the leg parts relative to the saddle, thereby tearing loose the tissue connection between each leg part and the saddle such that the leg parts are separated from the saddle.Device for separating at least one leg part (2) from a carcass part (1) of slaughtered poultry, which carcass part (1) comprises leg parts (2) that comprise at least a part of the thigh, the carcass part (1) further comprising a saddle (3) that is connected to each of the thighs via the hips, each leg part (2) comprising a free end (2a) on the side opposite to the side where it is connected to the saddle (3), wherein the device comprises: - a main conveyor, which main conveyor comprises a plurality of carriers (10), each carrier (10) being adapted to engage a carcass parts (1) by or in the vicinity of the free ends (2a) of the leg parts (2) in such a way that the carcass part (1) is suspended from the carrier (10) with the free ends (2a) of the leg parts (2) pointing upward, the main conveyor being provided with a drive for moving the carriers (10) along a path, - a hip dislocator assembly, which is adapted to dislocate the hip joints in such a way that after said dislocation, a tissue connection remains between each leg part (2) and the saddle (3), and adapted to disengage the leg parts (2) from the carrier (10) of the main conveyor such that the free ends (2a) of the leg parts (2) come to point downward, - a saddle support guide (32), which is adapted for supporting the saddle (3) of the carcass part (1) after the carcass part (1) has become disengaged from the carrier (10) of the main conveyor, - a leg separator (40) comprising two leg grippers (41), each leg gripper (41) comprising a leg gripping slot (42) that is adapted for engaging a leg part (2),characterized in that the leg grippers (41) are adapted to induce a downward pulling movement of the leg parts (2) relative to the saddle (3), thereby tearing loose the tissue connection between each leg part (2) and the saddle (3) such that the leg parts (2) are separated from the saddle (3), the leg separator (40) being arranged relative to the saddle support guide (32) such that the saddle support guide (32) supports the saddle (3) during the gripping and pulling of the leg parts (2).

도축된 가금류의 사체 부분과 다리 부분을 분리하기 위한 장치이 발명은 도축된 가금류의 사체 부분에서 적어도 하나의 다리 부분(1)을 분리하기 위한 장치에 관련되며, 여기에서 장치가 구성된다: • - 주 컨베이어는 다수의 운반체(10)로 구성되며, 각 운반체는 주 다리 부분의 자유 말단 또는 근처에서 사체 부품을 결합하도록 조정된다. 캐리어를 경로를 따라 이동시키기 위한 구동력이 제공되는 컨베이어 • - 고관절 탈구 조립품. 고관절 탈구 이후에 각 다리 부분과 안장 사이에 조직 연결부가 남아 있고 • - 주요 컨베이어의 캐리어로부터 다리 부분을 분리하도록 조정됨 서포트 가이드(32), 카커스 부분이 메인 컨베이어 캐리어에서 분리된 후 카커스 부분의 안장을 지지하기 위해 개조된 • - 두 개의 레그 그리퍼(41)로 구성된 레그 그리퍼 분리기(40), 각 레그 그리퍼 슬롯은 레그 그리퍼가 결합되도록 개조된 슬롯으로 구성된다.ed는 안장을 기준으로 다리 부분을 아래로 당기는 움직임을 유도하여 각 다리 부분과 안장 사이의 조직 연결부를 느슨하게 하여 다리 부분이 안장과 분리되도록 한다.도축된 가금류의 사체 부분(1)에서 적어도 하나의 다리 부분(2)을 분리하기 위한 장치는 적어도 대퇴부의 일부를 구성하는 다리 부분(2)과 엉덩이를 통해 각 대퇴부에 연결되는 안장 부분(3), 측면의 각 다리 부분(2)을 구성한다. 안장(3)에 연결된 반대쪽의 경우, 장치가 구성되는 주 컨베이어 - 메인 컨베이어는 다수의 캐리어(10)로 구성되며, 각 캐리어(10)는 카커스 부품(1)이 다리 부품(2)의 프리엔드(2a)에 의해 또는 근처에서 카커스 부품을 결합하도록 조정된다.d 다리(2)의 자유단(2a)이 위를 향하게 하여 캐리어 (10)로부터, 메인 컨베이어는 캐리어를 경로를 따라 이동시키기 위한 구동력 (10)을 제공한다. - 고관절 탈구 조립체, 탈구 후에 각 다리 (2)와 각 부분 사이에 조직 연결부가 남아 있는 방식으로 조정된다. 안장 (3) 및 다리 부분(2)의 자유단(2a)이 아래쪽을 향하도록 메인 컨베이어의 캐리어(10)에서 다리 부분(2)를 분리하도록 개조됨, - 카커스 부분(1)의 안장(3)을 지지하도록 개조된 안장 지지 가이드(32)가 캐리어(10 o)에서 분리됨f 메인 컨베이어, - 두 개의 레그 그리퍼(41)로 구성된 레그 분리기(40), 각 레그 그리퍼(41)는 레그 그리퍼(41)를 결합하도록 조정된 레그 그리퍼(41)로 구성되며, 레그 그리퍼(41)는 안장(3)에 비해 레그 그리퍼(2)의 아래쪽으로 당기는 움직임을 유도하도록 조정되어 t를 느슨하게 합니다.각 레그 파트(2)와 안장(3)의 연결을 해제하고, 안장 서포트 가이드(32)가 안장 서포트 가이드(32)를 잡고 당기는 동안 안장 서포트 가이드(32)를 지지하도록 레그 세퍼레이터(40)를 안장 서포트 가이드(32)와 비교하여 배치한다.

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SCRAPER HEAD, DEVICE AND METHOD FOR CLEANING THE NECK OF POULTRY CARCASSESThe invention relates to a scraper head for cleaning the neck of poultry carcasses. The invention also relates to a device for cleaning the neck of poultry carcasses provided with such a scraper head. Finally, the invention also relates to a method for cleaning the neck of poultry carcasses, wherein a scraper head is moved out of the chest cavity into the neck.Scraper head (1, 20, 30, 40) for cleaning the neck of poultry carcasses (42), comprising: - an elongate scraping body (3) with a jacket (3) which encloses the scraping body (3), and which is provided with at least one recess (8) left clear in the jacket (3), wherein at least part of the edges bounding the recess form scraping edges (10) for detaching from the carcass (42) the tissue parts to be removed from the neck of poultry carcasses (42); and - a coupling segment (2) connecting to the end surface of the elongate scraping body (3) opposite the free end surface (5, 21, 31), wherein the recess (8) left clear in the jacket (3) is provided with an elongate main recess part (8) to which at least two recess branches (9) connect,characterized in that the at least one main recess part (8) is recessed substantially helically in the jacket (3).

스크레이퍼 헤드, 장치 및 가금류 사체의 목 청소 방법이 발명품은 가금류 사체의 목을 청소하는 스크레이퍼 헤드와 관련이 있다. 이 발명품은 또한 스크레이퍼 헤드와 함께 제공되는 가금류 사체의 목을 청소하는 장치와 관련이 있다. 마지막으로, 이 발명품은 또한 가금류 사체의 목을 청소하는 방법과 관련이 있는데, 이 방법은 긁는 머리를 흉곽에서 목으로 옮기는 것이다.가금류 사체(42)의 목을 청소하기 위한 스크레이퍼 헤드(1, 20, 30, 40) - 스크래핑 바디(3)가 스크래핑 본체(3)를 둘러싸는 연장 스크래핑 바디(3) 및 재킷(3)에 적어도 하나의 리세스(8)가 제공되고, 그 가장자리의 일부가 스크래핑 가장자리를 형성합니다. 사체(42)에서 가금류 사체의 목에서 제거할 조직 부분(42) 및 - 프리 엔드 표면(5, 21, 31) 반대쪽의 연신 스크래핑 바디의 끝 표면에 연결하는 연결 부분(2). 여기서 재킷(3)에 명확하게 남아 있는 오목(8)은 연장 주 오목(8)과 함께 제공된다. 두 개의 리세스 분기(9)가 연결되며, 적어도 하나의 메인 리세스 부분(8)이 재킷(3)에서 상당히 나선형으로 오목하게 되는 특징이 있다.

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ROAST CHICKEN PREPARATION METHODA roast chicken preparation method, and more specifically relates to a roast chicken preparation method in which an uncooked chicken is pre-seasoned by rubbing in, putting on pre-seasoning ingredients such as garlic and red pepper powder salt, then the smell of chicken meat is removed by carrying out a meat-tenderization process via low temperature refrigerated maturation, then a batter coating is put on with a batter flour obtained by mixing wheat flour and corn starch with salt, pepper, garlic powder, whole peppers, ginger powder, chili powder or the like and frying is carried out in a mixed oil, and then the oil is taken off and roasting is carried out using a grill briquette direct flame fire, such that the roast chicken is one wherein greasiness has been removed by subjecting a chicken from a fried chicken step to a briquette direct flame roasting step; and the invention is useful in that greasiness is removed and clings less than with common fried chickens, the risk of taking in large volumes of cholesterol is overcome, storage properties after preparation are improved, and a crispy flavour is achieved even though the inside is moist and soft as the water fraction in the meat juices is conserved.A roast chicken preparation method, comprising: a first step wherein uncooked chicken of 650?750 g cut into pieces of predetermined sizes is added, for pre-seasoning, with 4 spoons of smashed garlic of a first addition, 4 spoons of red pepper powder of a first addition, and 1 spoon of salt of a first addition and is rubbed;a second step wherein the pre-seasoned pieces of the uncooked chicken is refrigerated and ripen for 2 hours at a low temperature of 0?5° C.;a third step wherein the chicken is put on with a batter formed of a batter flour made by blending 70wt % of weak flour, 27 wt % of corn starch, 0.5 wt % of salt of a second addition, 0.5 wt % of pepper, 0.5 wt % of smashed garlic of a second addition, 0.5 wt % of whole pepper, 0.5 wt % of ginger powder, and 0.5 wt % of red pepper powder of a second addition;a fourth step wherein a frying oil is made by blending 20 wt % of soybean oil, 10 wt % of rapeseed and 70 wt % of coconut oil;a fifth step wherein the pieces of the uncooked chicken of the third step, which are put on with a batter, are fried in a frying oil of 165?170° C. for 11?15 minutes; anda sixth step wherein the oil is taken off from the fried pieces of the chicken, and the chicken pieces are put on a grill and are processed through a briquette direct flame fire for 5?7 minutes.

로스트 치킨 제조 방법구이 치킨 준비 방법은 마늘과 붉은 고추 분말 소금과 같은 선수가있는 재료를 쓰레기로 삼아 생 쌀된 닭고기가 사전 조미료를 치고 닭고기의 냄새를 맡은 다음 닭고기의 닭고기의 냄새를 맡고 생 닭고기 준비 방법에 관한 것이다. 저온 냉장 성숙을 통해 고기 - 연약한 공정을 수행하여 제거 된 다음, 밀가루, 옥수수 전분을 소금, 후추, 마늘 분말, 전체 고추, 생강 분말, 칠리와 혼합하여 얻은 배터 가루로 배터 코팅이 켜져 있다. 분말 등은 혼합 된 오일에서 튀김이 꺼져 있고, 닭고기를 섭취함으로써 굽은 닭고기가 제거되어 볶음이 제거되도록 구운 닭을 사용하여 오일을 제거하고 구이가 수행된다. 튀긴 닭고기에서 연탄 직접 불꽃 구이 단계까지 또한, 본 발명은 냉각 된 닭이 튀김보다 훨씬 적지 않고 콜레스테롤의 큰 부피를 섭취 할 위험이 극복되고, 제제가 개선 된 후 보관 특성을 극복하고, 내부가 촉촉한 경우에도 파삭 파삭 한 풍미가 달성된다. 고기 주스의 물 분율이 보존되는 것처럼 부드럽다.미리 결정된 크기의 조각으로 절단 된 650 ~ 750 g의 생 쌀된 닭고기가 첨가되며, 조미료가 첨가되기 위해, 첫 번째 첨가의 박살 된 마늘 4 숟가락, 붉은 고추 분말 4 숟가락 첫 번째 첨가의 1 숟가락 및 제 1 첨가의 소금 숟가락; 사전 노련한 닭고기 조각이 냉장되어 0 ~ 5 ° C의 저온에서 2 시간 동안 숙박하는 두 번째 단계; 닭고기는 약한 밀가루의 70wt %, 옥수수 전분 27 중량 %, 제 2 첨가물의 염 0.5 중량 %, 후추 0.5 중량 %의 염 0.5 중량 %의 소금으로 만들어진 배터 가루로 형성된 배터로 형성된 배터로 덮여있는 타자가있다. 두 번째 첨가의 마늘, 후추 0.5 중량 %, 생강 분말의 0.5 중량 %, 2 차 첨가물의 0.5 중량 %의 붉은 고추 분말의 0.5 중량 %; 콩기름이 20 중량 %의 콩 오일, 유채 물질 10 중량 % 및 코코넛 오일의 70 중량 %의 블렌딩에 의해 이루어진 제 4 단계; 타자로 켜져있는 세 번째 단계의 생 쌀된 닭 조각은 165 ~ 170 ° C의 프라이기 오일에서 11 ~ 15 분 동안 튀긴 다섯 번째 단계; 그리고 오일은 닭고기의 튀김 조각으로부터 벗어나 닭 조각을 그릴에 넣고 5 ~ 7 분 동안 연탄 직접 화염을 통해 가공되도록 구성된 구이 닭 준비 방법.

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METHOD FOR CUTTING OPEN A SLAUGHTERED ANIMAL WHICH IS SUSPENDED WITH ITS LEGS FROM A SUSPENSION HOOK OF A CONVEYORThe invention relates to a method for cutting open a slaughtered animal (1), in particular fowl, which is suspended with its legs from a suspension hook of a conveyor, in particular, but not limited to, making an incision in the belly of a slaughtered bird, wherein the method comprises the step of making a first incision (9) in the skin of the slaughtered animal, which first incision extends substantially in a first direction of the slaughtered animal.A method for cutting open a slaughtered fowl (1), which fowl is suspended with its legs from a suspension hook of a conveyor and from which fowl the cloaca has been removed which resulted in a cloaca opening, wherein the method comprises the step of making a first incision (9) in the skin of the fowl, which first incision extends substantially in a first direction of the fowl and is spaced from the cloaca opening (7), wherein the method further comprises the step of making a second incision (8) connected to the first incision (9) and extending at an angle thereto in the skin of the fowl.

컨베이어의 현수 고리에 다리를 걸고 매달린 도축 동물의 절개 방법이 발명품은 도축된 동물(1)을 절개하는 방법과 관련이 있는데, 특히 도축된 새의 배를 절개하는 데 그치지 않고, 도축된 새의 피부를 처음으로 절개하는 단계이다. 도축된 동물의 첫 번째 방향으로 실질적으로 확장되는 첫 절개 동물.도축된 새를 여는 방법(1)은 컨베이어의 매달린 고리로부터 다리를 매달고 클로아카가 제거되어 클로아카가 열리게 되었고, 여기서 방법은 실질적으로 새의 피부에 첫 절개를 하는 단계(9)를 포함한다. 이 방법은 첫 번째 절개(9)에 연결된 두 번째 절개(8)를 만들고 새의 피부에서 이 각도로 확장하는 단계를 더 포함한다.

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Removable break-away shackle assemblyA removable break-away shackle assembly (101) for suspending an animal carcass during processing includes a shackle (180) connected to a drop rod (102), where the drop rod is connected to a conveyor system (152). The drop rod includes an elongated body (104) with a connector (108) at one end (106). The shackle includes bendable opposing arms (184) forming a widenable gap (188). The shackle is separable from the drop rod by passing the drop rod through the widenable gap causing the arms to bend and the gap to widen, or by passing the widenable gap across a depression (124) in the drop rod.A shackle assembly for suspending a carcass from a conveyor system, comprising: a rod extending between a first end and a second end, wherein: the first end is adapted for connection to the conveyor system; and the second end includes a connector, and the connector includes a depression having a width; a shackle for retaining the carcass, comprising: a resilient upper portion connected to the connector, comprising: a bendable first arm; and an opposing bendable second arm forming a widenable gap having a gap width; and wherein the width of the depression is approximately the same as the width of the widenable gap, whereby the widenable gap may pass over the depression thereby allowing the shackle to be removed or attached to the rod.

탈착식 브레이크어웨이 걸쇠 조립체처리 중 동물 사체를 매달기 위한 탈착식 브레이크어웨이 걸쇠 어셈블리(101)에는 드롭 로드(102)에 연결된 걸쇠(180)가 포함되며, 여기서 드롭 로드는 컨베이어 시스템(152)에 연결됩니다. 드롭 로드에는 한쪽 끝(106)에 커넥터(108)가 있는 길쭉한 차체(104)가 포함됩니다. 걸쇠에는 넓은 가능 간격(188년)을 형성하는 구부릴 수 있는 반대 암(184개)이 포함된다. 걸쇠는 드랍 로드를 와이드 활성화 간극을 통과시켜 암이 구부러지고 간극이 넓어지거나 또는 드랍 로드 내 압력(124)을 가로질러 와이드 활성화 간극을 통과시켜 드롭 로드와 분리할 수 있습니다.컨베이어 시스템에서 카커스를 매달기 위한 걸쇠 어셈블리: 첫 번째 끝과 두 번째 끝 사이에 연장된 로드. 여기서 첫 번째 끝은 컨베이어 시스템 연결을 위해 조정되고, 두 번째 끝은 커넥터를 포함하며, 커넥터는 너비를 가지고 있으며, 카커스를 고정하기 위한 걸쇠, 컴피신을 보관하기 위한 걸쇠g: 커넥터에 연결된 탄력적인 상부 부분: 구부릴 수 있는 첫 번째 암, 그리고 갭 폭을 갖는 넓은 가능 간격을 형성하는 반대쪽 구부릴 수 있는 두 번째 암, 그리고 갭의 폭이 거의 와이드 가능 간격의 폭과 동일하여 넓은 가능 간격을 통과할 수 있으므로 sh가 허용된다.제거 또는 로드에 부착해야 한다.

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가금류 가공 및 저장 처리업

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Method, processing device and processing line for mechanically processing an organ or organs taken out from slaughtered poultryA method and processing device are provided for processing an organ package taken out from slaughtered poultry. The device uses at least two cooperating rollers that define a nip between the rollers for selectively allowing preselected organs from the organ package to pass through the nip. During operation, the rollers rotate in opposite directions in order to convey the organ package and simultaneously promote that the preselected organs pass through the nip. The rollers have a cross-sectional diameter, the value of which varies as seen in the longitudinal direction of the rollers and depends on the location of the cross-section between an entrance portion and an exit portion of said rollers so as to provide each of the rollers with a superficial curved contour.A processing device for processing an organ package taken out from slaughtered poultry, the device comprising: at least two cooperating rollers, each roller defining a circumference and comprising pockets around the circumference; anda nip defined between the rollers for selectively allowing preselected organs from the organ package to pass through the nip, wherein during operation the rollers rotate in opposite directions in order to convey the organ package and simultaneously promote that preselected organs pass through the nip; wherein the rollers define a longitudinal direction, wherein the rollers are adjustable perpendicular and transverse to the longitudinal direction so as to provide that the nip is adjustable to a pre-established constant value that applies along the entire longitudinal direction of the rollers.

도축된 가금류에서 꺼낸 장기를 기계적으로 처리하기 위한 방법, 처리 장치 및 처리 라인도축된 가금류에서 꺼낸 장기 패키지를 처리하기 위한 방법 및 처리 장치가 제공됩니다. 장치는 장기 패키지에서 미리 선택된 장기가 닙을 통과하도록 선택적으로 허용하기 위해 롤러 사이에 닙을 정의하는 적어도 2개의 협력 롤러를 사용합니다. 작동 중에는 롤러가 반대 방향으로 회전하여 장기 패키지를 전달함과 동시에 미리 선택된 장기가 닙을 통과하도록 촉진합니다. 표면 곡선 윤곽이 있는 롤러는 단면 직경을 가지며, 그 값은 롤러의 길이 방향에서 보았을 때 달라지며 상기 롤러의 입구 부분과 출구 부분 사이의 단면 위치에 따라 달라집니다.도축된 가금류로부터 꺼낸 장기 패키지를 처리하기 위한 처리 장치로서, 각각의 롤러가 둘레를 정의하고 둘레 주위에 포켓을 포함하는 적어도 2개의 협력 롤러; 및 장기 패키지로부터 미리 선택된 장기가 닙을 통과하도록 선택적으로 허용하기 위해 롤러 사이에 정의된 닙(여기서, 작동 중에 롤러는 장기 패키지를 전달하고 동시에 미리 선택된 장기가 닙을 통과하도록 촉진하기 위해 반대 방향으로 회전함); 제1항에 있어서, 롤러는 길이 방향을 정의하고, 롤러는 길이 방향에 수직 및 가로로 조절 가능하여 닙이 롤러의 전체 길이 방향을 따라 적용되는 미리 설정된 상수 값으로 조절 가능하도록 제공하는 것인 장치.

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가금류 가공 및 저장 처리업

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Poultry wing cutter for narrow pitch poultry linesA wing cutter for narrow pitch poultry processing lines includes a subframe supporting functional components of the wing cutter and a main frame to which the subframe is pivotally mounted. The subframe, and thus the functional components of the wing cutter, can be pivoted to a selected angle relative to the processing path depending at least in part on the pitch of the processing line. In one embodiment, the subframe and working components are rotated to an angle between about zero degrees and about fifteen degrees when the pitch of the processing line is about 8 inches.A wing cutter for an automated poultry processing line whereon birds are spaced at a predetermined pitch and moved along a processing path, the wing cutter comprising: a frame; a plurality of functional components mounted to the frame and arranged to be engaged by suspended birds moving along the processing line to sever the wings from the birds; the functional components including a wing spreader for spreading the wings of the birds away from the bodies of the birds and a knife for cutting the spread wings away from the body; a mounting assembly coupled with the frame, the mounting assembly configured to facilitate selective orientation of the frame and the functional components mounted to the frame at a selected angle within a range of angles with respect to the processing path.

좁은 피치의 가금류 라인용 가금류 날개 커터좁은 피치의 가금류 가공 라인용 날개 절단기는 날개 절단기의 기능적 구성요소를 지지하는 서브프레임과 서브프레임이 회전 가능하게 장착되는 메인 프레임을 포함합니다. 서브프레임, 따라서 윙 커터의 기능적 구성요소는 처리 라인의 피치에 적어도 부분적으로 의존하여 처리 경로에 대해 선택된 각도로 피벗될 수 있다. 일 실시예에서, 서브프레임 및 작업 구성요소는 처리 라인의 피치가 약 8인치일 때 약 0도와 약 15도 사이의 각도로 회전된다.가금류 자동가공라인용 윙커터에 있어서, 조류를 소정의 피치로 이격시켜 가공경로를 따라 이동시키는 윙커터에 있어서,프레임; 프레임에 장착되고 조류로부터 날개를 절단하기 위해 가공 라인을 따라 이동하는 매달린 조류에 의해 맞물리도록 배열된 복수의 기능적 구성요소; 새의 날개를 새의 몸에서 멀리 벌리기 위한 날개 살포기 및 벌린 날개를 몸에서 떼어내기 위한 칼을 포함하는 기능적 구성요소; 프레임과 결합되고, 처리 경로에 대한 각도 범위 내에서 선택된 각도로 프레임 및 기능 구성요소의 선택적인 배향을 용이하게 하도록 구성된 장착 어셈블리.

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Preparation method for salt roasted chickenThe invention relates to the technical field of food processing. The preparation method for a salt roasted chicken comprises the following steps of selecting and cleaning a raw chicken material, pickling the cleaned raw chicken material under a condition that the temperature is 0-4 DEG C under a vacuum state, performing microwave heating and sterilization, and then performing vacuum packaging to obtain a salt roasted chicken finished product. Pickling is executed under the low-temperature vacuum condition, so that growth and reproduction of microorganisms are reduced, and the safety of the salt roasted chicken food is improved.A preparation method for salt roasted chicken, is characterized in that, comprises the steps:(1) raw material chicken selection, clean, select chicken be age the live chickens of 1 year as raw material chicken, adopt the mode of cold water shower to clean,(2) by the live chickens raw material cleaning up, in temperature, be under 0-4 ℃ of condition, under vacuum state, carry out pickling of chicken, under vacuum state, carry out in chicken, infiltrating in curing process flavoring, salt and meat modifier,(3) after the chicken raw material of pickling is cleaned, is drained, be placed in micro-wave oven and carry out heating using microwave, micro-wave oven is selected the microwave heating equipment of that smaller power, and the chicken raw material of pickling heats equably under the condition of microwave, in the time of heating using microwave, carry out sterilization(4) pack packaging material into after drying with the good chicken raw material of heating using microwave, vacuum packaging,(5) salt roasted chicken vacuum packet being installed carries out microwave disinfection, and the salt roasted chicken after sterilization carries out cooling, makes salt roasted chicken product after cooling.

소금구이 닭의 준비방법그 발명은 식품 가공의 기술 분야와 관련이 있습니다. 소금구이 닭의 준비방법은 생닭의 원료 선택 및 세척, 청소한 생닭의 재료를 진공상태에서 0~4℃로 절인 후 극초단파 가열·소독을 실시한 후 진공포장을 실시해 소금알을 얻는 과정으로 구성된다.오븐에 구운 닭고기 완제품. 저온 진공 상태에서 절임을 실시해 미생물의 생육과 번식을 줄이고 염분구이 닭고기의 안전성이 향상됐다.소금구이 닭의 준비방법은 (1) 원료 닭 선택, 세척, 생닭 선택, 원료 닭으로 1년 숙성, (2) 생닭 원료를 세척하는 냉수 샤워 방식을 채택, (2) 생닭 원료를 온도 0-4℃ 이하로 하는 것이 특징이다., 진공 상태에서 닭의 피클링을 수행하고, 진공 상태에서 닭에 피클링을 수행하고, 양생 공정 향료, 소금 및 고기 수정제에 침투하고, (3) 피클링의 닭고기 원료가 세척된 후, 마이크로 웨이브 오븐에 넣고, 마이크로 웨이브를 사용하여 가열하고, 마이크로 웨이브 오븐이 선택됩니다.전자레인지 조건에서 동등하게 가열하는 닭고기 원재료를 넣고, 전자레인지로 가열할 때 전자레인지, 진공포장, (5) 소금구이 닭고기 진공봉투 b를 사용하여 가열하는 좋은 닭고기 원재료를 건조 후 멸균(4) 포장재료로 한다.설치된 eing은 극초단파 소독을 하고, 살균 후 소금구이 치킨은 냉각 후 소금구이 치킨 제품을 만든다.

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COMPOSITION FOR FROZEN EGG PROCESSED FOOD, ITS PRODUCTION AND FROZEN EGG PROCESSED FOODTo obtain a composition for frozen egg processed foods containing yolk solution, starches and water, not containing albumen, having viscosity at normal temperature which is in a prescribed range, keeping half-boiled egg- like texture and appearance and suppressed in lowering of texture due to freeze moification. This composition comprises (A) preferably 0.3-50 wt.% yolk solution, (B) preferably 0.4-20 wt.% starches such as wheat starch and (C) preferably 30-99 wt.% water and substantially does not contain albumen and has 50-50,000 cPs viscosity at normal temperature. The composition further preferably contains a group selected from thickening polysaccharides, monosaccharides, disaccharides, oligosaccharides, sugar alcohols and a mixture thereof. This composition is preferably produced by heating and thickening a mixed solution containing yolk solution, starches and water and not containing albumen and adjusting viscosity of mixed solution to 50-50,000 cPs.A composition for a processed frozen egg food containing egg yolk liquid, starches and water, substantially free of egg white, and having a viscosity at room temperature of 50 to 50000 cPs.

냉동란 가공 식품용 조성물, 그 제조법 및 냉동란 가공 식품가열 해동 후에도 달걀의 반숙형의 식감 및 외형을 유지해, 냉동 변성에 의한 식감의 저하가 억제된, 냉동달걀 가공 식품용 조성물, 그 제조법 및 이러한 조성물을 소정 부분에 가지는 냉동달걀 가공 식품을 제공하는 것. 이 조성물은 (A) 바람직하게는 0.3-50 중량%의 난황 용액, (B) 바람직하게는 0.4-20 중량%의 전분, 예컨대 밀 전분 및 (C) 바람직하게는 30-99 중량%의 물을 포함하고 실질적으로 알부민을 함유하지 않다 상온 시의 점도가 50~50000 cPs인 냉동달걀 가공 식품용 조성물, 상기 조성물을 가열 증점하고 혼합액의 점도를 50~50000 cPs로 조정하는 상기 조성물의 제조법 및 상기 조성물이 소정 부분에 배치되어 냉동된 냉동달걀 가공 식품.난황액, 전분류 및 물을 포함하고 실질적으로 난백을 함유하지 않다 상온 시의 점도가 50~50000 cPs인 것을 특징으로 하는 냉동달걀 가공 식품용 조성물.

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CONTROLLED ATMOSPHERIC STUNNINGA gas stunning apparatus and system (100) includes a first environment (102) and a second environment (122). An animal (159) is passed through the first environment until the carbon dioxide concentration within the first environment is about 40%, rendering the animal unconscious. The animal is then passed through the second environment until the carbon dioxide concentration within the second environment is about 100%, rendering the animal irrevocably unconscious.A method of gas stunning an animal prior to slaughter, comprising:providing a first environment extending between a top area and a bottom area, the first environment including a first airspace extending between the top area and the bottom area;supplying the first airspace with a first gas, wherein the first gas increases in concentration within the first airspace moving from the top area to the bottom area;providing a second environment extending between a top area and a bottom area, the second environment including a second airspace extending between the top area and the bottom area;supplying the second airspace with a second gas, wherein the second gas has a concentration within the second airspace bottom area between about40% and up to 100%; andadvancing an animal through the first environment from the top area to the bottom area where the animal is rendered unconscious, followed by advancing the animal through the second environment from the top area to the bottom area rendering the animal irrevocably unconscious.

제어된 대기를 통한 기절 장치본 발명의 일 실시 예에 따른 가스 기절 장치 및 시스템(100)은, 제1 환경(102)과 제2 환경(122)을 포함한다. 동물(159)은 제1 환경 내에서 이산화탄소(carbon dioxide) 농도가 대략 40%가 될 때까지 제1 환경을 통과하여, 동물을 의식불명으로 만든다. 그리고 나서, 동물은 제2 환경 내에서 이산화탄소(carbon dioxide) 농도가 대략 100%가 될 때까지 제2 환경을 통과하여, 동물을 비가역적인 의식불명으로 만든다.상부 영역과 하부 영역 사이로 연장되는 제1 환경을 제공하는 단계로서, 상기 제1 환경은 상기 상부 영역과 상기 하부 영역 사이에 연장되는 제1 상공을 포함하는, 제1 환경을 제공하는 단계;상기 제1 상공에 제1 가스를 공급하는 단계로서, 상기 제1 가스는 상기 상부 영역으로부터 상기 하부 영역으로 이동하는 상기 제1 상공 내에서 농도가 증가되는, 상기 제1 상공에 제1 가스를 공급하는 단계;상부 영역과 하부 영역 사이로 연장되는 제2 환경을 제공하는 단계로서, 상기 제2 환경은 상기 상부 영역과 상기 하부 영역 사이에 연장되는 제2 상공을 포함하는, 제2 환경을 제공하는 단계;상기 제2 상공에 제2 가스를 공급하는 단계로서, 상기 제2 가스는 대략 40% 내지 100% 사이의 상기 제2 상공의 하부 영역 내의 농도를 가지는, 상기 제2 상공에 제2 가스를 공급하는 단계; 및상기 상부 영역으로부터 동물이 의식 불명이 되도록 만드는 하부 영역으로, 제1 환경을 통해 동물을 전진시킨 후, 상기 상부 영역으로부터 상기 동물이 비가역적으로 의식 불명이 되도록 만드는 하부 영역으로, 제2 환경을 통해 동물을 전진시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는, 도살 전에 동물을 가스 기절시키는 방법.

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METHOD AND APPARATUS FOR MEASURING MEAT PRODUCTS MOVING SEQUENTIALLY ALONG A MEAT PROCESSING LINEA method and apparatus are disclosed for cutting a chicken leg (11) at a desired location (22) between the thigh meat (17) of the chicken leg and the drumstick meat (14) of the chicken leg as the chicken leg is conveyed along a processing path (27, 110) suspended from a shackle (24, 103). The method includes suspending the chicken leg (11) from a shackle (24, 103); moving the shackle (24, 103) and the chicken leg (11) in a processing direction along the processing path (27, 110); measuring the drumstick or the thigh of the chicken leg as it moves in the along the processing path (27, 110); moving the chicken leg (11) toward a cutting blade (54); adjusting the position of the cutting blade (54) based upon the measurement of the drumstick or the thigh of the chicken leg (11) so that the blade (54) aligns with the desired location; and moving the shackle (24, 103) and the chicken leg (11) passed the cutting blade (54) to cut the chicken leg (11) at the desired location (22). An apparatus for carrying out the method also is disclosed.A method of cutting a poultry leg (11) at a desired location (22) between the thigh meat of the leg and the drumstick meat of the leg, the method comprising the steps of: (a) suspending the leg from a shackle (24); (b) moving the shackle and the leg in a processing direction; (c) measuring the drumstick or the thigh of the leg as it moves in the processing direction; (d) obtaining information based upon the measurement of step (c) with the information being indicative of a desired location of the cut between the thigh meat and the drumstick meat; (e) moving the leg toward a cutting blade (54); (f) adjusting the position of the cutting blade based upon the information of step (d) so that the blade aligns with the desired location of the cut; and (g) moving the shackle and the chicken leg past the past cutting blade to cut the leg at the desired location, wherein step (c) comprises bending the leg at the knee joint before making the measurement.

육류 가공 라인을 따라 순차적으로 이동하는 육류 제품 측정 방법 및 장치닭다리가 족쇄(24, 103)에 매달린 가공경로(27, 110)를 따라 전달되면서 닭다리의 허벅지살(17)과 닭다리 다리(14) 사이 원하는 위치(22)에서 닭다리(11)를 절단하는 방법과 장치를 공개한다. 이 방법에는 걸쇠(24, 103)에서 닭다리(11)를 매달고, 걸쇠(24, 103)와 닭다리(11)를 처리 경로를 따라 처리 방향으로 이동(27, 110); 닭다리(27, 110)를 따라 닭다리 또는 허벅지를 측정하는 것; 닭다리(11)가 절단된 쪽으로 이동하는 것을 포함한다.ng 블레이드(54); 닭 다리의 드럼스틱 또는 허벅지(11)의 측정에 따라 절단 블레이드(54)의 위치를 조절하여 블레이드(54)가 원하는 위치에 정렬되도록 하고, 걸쇠(24, 103)와 닭 다리(11)를 움직여 원하는 위치(22)에서 절단 블레이드(11)를 통과시킨다. 그 방법을 수행하기 위한 장치도 공개된다.다리의 허벅지 고기와 다리 다리 막대기 고기 사이의 원하는 위치(22)에서 가금류 다리(11)를 절단하는 방법: (a) 족쇄에서 다리를 매달고(24) 걸쇠와 다리를 처리 방향으로 이동시키고, (c) 다리 다리 다리 또는 다리 다리를 Pr에서 이동하는 동안 측정한다.(d) 허벅지 고기와 드럼스틱 고기 사이의 원하는 절단 위치를 나타내는 정보가 있는 단계 (c)의 측정에 기초한 정보 획득 (e) 절단날 (54) 쪽으로 다리를 이동 (f) 단계 (d) 정보에 기초하여 절단날 위치를 조정한다. 칼날은 절단부의 원하는 위치에 정렬됩니다. 그리고 (g) 걸쇠와 닭 다리를 과거 절단 날을 지나 이동하여 원하는 위치에서 다리를 절단합니다. 여기서 단계 (c)는 측정을 수행하기 전에 무릎 관절에서 다리를 구부리는 것을 포함합니다.

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가금류 가공 및 저장 처리업

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DEVICE AND METHOD FOR SEPARATING A WISHBONE FROM A POULTRY CARCASSThe invention pertains to a wishbone separator device for separating a wishbone from a poultry carcass, comprising: -a primary wishbone cutter comprising: -a front cutter portion comprising a central front apex, a left and a right front cutting edge, which diverge from said central front apex, -a wishbone limb cutter portion, comprising a left and a right limb cutting edge, wherein an intersection point of an extension of the left limb cutting edge and an extension of the right limb cutting edge is arranged on a center line parallel to the cutting direction through the central front apex, and wherein the left and right front cutting edge are arranged forward of the left and right limb cutting edge, respectively as seen in the cutting direction and outward relative to said imaginary extension line from the leftand right limb cutting edge, respectively.Wishbone separator device for separating a wishbone from a poultry carcass, said wishbone (1) comprising a hypocledium (2) and two limbs (3), said hypocledium (2) comprising an inward facing surface (2*), which wishbone separator device comprises: - a primary wishbone cutter (8), which is moveable in a cutting direction (15), which primary wishbone cutter (8) comprises: - a substantially triangular front cutter portion (20) which is adapted to separate the hypocledium (2) from meat that is present adjacent to the inward facing surface (2*) of the hypocledium (2), which front cutter portion (20) comprises a central front apex (21) that points in the cutting direction (15) and a left front cutting edge (22) and a right front cutting edge (23), which left front cutting edge (22) and right front cutting edge (23) diverge from said central front apex (21), - a substantially triangular wishbone limb cutter portion (11) which is adapted to cut through the limbs (3) of the wishbone (1), which wishbone limb cutter portion (11) comprises a left limb cutting edge (12) and a right limb cutting edge (13), wherein an intersection point (29) of an imaginary extension line (27) of the left limb cutting edge (12) and an imaginary extension line (28) of the right limb cutting edge (13) is arranged on an imaginary center line (25) that extends in forward and rearward direction parallel to the cutting direction (15) through the central front apex (21) of the front cutter portion (20), and wherein the left front cutting edge (22) is arranged forward of the left limb cutting edge (12) as seen in the cutting direction (15) and outward relative to said imaginary extension line (27) from the left limb cutting edge (12) and the right front cutting edge (23) is arranged forward of the right limb cutting edge (13) as seen in the cutting direction (15) and outward relative to said imaginary extension line (28) from the right limb cutting edge (13).

가금류 사체에서 위시본 분리 장치 및 방법이 발명품은 가금류 사체에서 위시본을 분리하기 위한 위시본 분리 장치에 해당되며, 다음과 같이 구성된다: -중앙 전면 꼭지, 왼쪽 및 오른쪽 전면 절단으로 구성된 -위시본 사지 절단기 부분(왼쪽 및 왼쪽을 구성하는 -위시본 사지 절단기 부분). 오른쪽 다리 절단 모서리, 왼쪽 다리 절단 모서리 연장 및 오른쪽 다리 절단 모서리 연장 교차점이 중앙 전면 정점을 통해 절단 방향과 평행한 중심선에 배치되고 왼쪽 및 오른쪽 다리 절단 모서리가 왼쪽 및 오른쪽 다리 절단 모서리 앞으로 배치됩니다.각각 절단 방향에서 보이는 모서리, 왼쪽과 오른쪽 다리 절단 모서리로부터 상상의 연장선에 상대적인 모서리.가금류 사체에서 위시본을 분리하기 위한 위시본 분리장치(1)는 하이포클레디움(2)과 사지(3)로 구성되며, 위시본 분리장치(2)는 안쪽을 향한 표면(2)으로 구성되며, 위시본 분리장치(8)는 다음과 같이 구성되며, 위시본 절단장치(15)는 절단 방향으로 이동 가능하다. 커터(8)는 다음과 같이 구성됩니다. - 하이포클레디움(2)을 하이포클레디움(2)의 안쪽을 향한 표면(2*)에 인접한 고기에서 분리하도록 조정된 실질적으로 삼각형인 프론트 커터 부분(20)은 절단 방향(15)을 가리키는 중앙 프론트 에이펙스(21)와 좌측 프론트 컷으로 구성됩니다.왼쪽 전면 절단기(22)와 오른쪽 전면 절단기(23)가 해당 중앙 전면 꼭지점(21)에서 갈라지는 팅 에지(22)와 오른쪽 전면 절단기(23) - 위시본 사지 절단기(11)를 통해 절단하도록 조정된 삼각형 위시본 사지 절단기(11) - 왼쪽을 구성하는 위시본 사지 절단기(11) 왼쪽 다리 절단부 (12)의 가상 연장선 (27)의 교차점 (29)과 오른쪽 다리 절단부 (13)의 가상 연장선 (28)이 절단부에 평행하게 앞뒤로 확장된 가상 중심선 (25)에 배치된다.프론트 커터 부분의 중앙 프론트 에이펙스(20)를 통과하는 팅 방향(15)과 절단 방향(15)에서 보이는 왼쪽 프론트 커팅 가장자리(22)의 전방(12) 및 왼쪽 다리 커팅 가장자리(12) 및 오른쪽 프론트 컷틴에서 가상의 연장선(27)에 대해 바깥쪽을 기준으로 배열됩니다.g 모서리(23)는 절단 방향(15)에서 보이는 오른쪽 다리 절단 모서리(13)의 앞쪽과 오른쪽 다리 절단 모서리(13)에서 상상의 연장선(28)에 대해 바깥쪽으로 배치된다.

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가금류 가공 및 저장 처리업

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Scapula harvester for operating on a poultry carcassScapula harvester for operating on a poultry carcass including instruments for breaking tissue connections and for harvesting scapula bones that connect to the poultry carcass. The instruments may include back knives and release hooks arranged to operate concertedly such that the back knives cut along and eventually assume a stationary position adjacent to the poultry spine for fixing the poultry carcass in position with the scapula bones directed upwards. The release hooks may execute a down and up movement while the back knives are stationary, wherein during the up movement the release hooks detach the scapula bones from the poultry carcass so as to harvest the scapula.A scapula harvester for operating on a poultry carcass, comprising: instruments for breaking tissue connections and for harvesting scapula bones that connect to the poultry carcass, the instruments including back knives and release hooks that are arranged to operate concertedly, wherein during use the back knives cut along and eventually assume a stationary position adjacent to the poultry spine for fixing the poultry carcass in position with the scapula bones directed upwards, wherein the release hooks are arranged to execute during use a down and up movement while the back knives are stationary, wherein during the up movement the release hooks detach the scapula bones from the poultry carcass so as to harvest the scapula bones.

가금류 사체 작업용 견갑골 수확기가금류 연결을 깨는 장비와 가금류 시체에 연결된 견갑골 뼈를 수확하는 도구를 포함한 가금류 시체에서 운영을위한 견갑골 수확기.가금류 사체에서 작동하기 위한 견갑골 수확기에 있어서, 조직 연결을 끊고 가금류 사체에 연결된 견갑골을 수확하기 위한 기구로서, 협력하여 작동하도록 배열된 백 나이프 및 해제 후크를 포함하는 기구로서, 사용하는 동안 백 나이프 견갑골 뼈가 위쪽을 향하는 위치에 가금류 시체를 고정하기 위해 가금류 척추에 인접한 고정 위치를 따라 절단하고 최종적으로 가정하고, 여기서 해제 후크는 백 나이프가 고정되어 있는 동안 아래로 및 위로 움직임을 실행하도록 배열됩니다. 위로 움직이는 동안 해제 고리는 견갑골을 채취하기 위해 가금류 사체에서 견갑골을 분리하는 것을 특징으로 하는 가금류 견갑골 수확기.

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Method and device for processing a carcass part of slaughtered poultryA method and device for processing a carcass-part of slaughtered poultry in a processing line is provided. Means are applied for cutting the membrana and/or removing of the wishbone from the carcass-part. The means for cutting the membrana and/or removing of the wishbone include an arrow-shaped knife and two blades arranged on opposite sides of the knife. After the means for cutting the membrana and/or removing of the wishbone are introduced into the carcass part, the arrow-shaped knife and the two blades are moved in a unitary movement from within the carcass-part in a sideways direction away from the carcass part so as to lift the wishbone legs while they are still connected to the wing joints, and subsequently turn the wishbone legs out of the wing joints of the carcass-part.A device for processing a carcass-part of slaughtered poultry in a processing line, the carcass-part being supported on a carrier that is movable in the processing line, the carcass-part comprising wing-joints, coracoids, a wishbone embodied with two legs that merge into each other at an acute angle, a keelbone, at least one membrana and/or ligament that connects at least to the wishbone, and naturally present meat including inner and outer fillets, the device comprising: means for cutting the membrana, removing of the wishbone, or both from the carcass-part, the mean for cutting including an arrow-shaped knife and two blades that are movably arranged on opposite sides of the knife, wherein the blades are arranged with forward edges for cutting,wherein at least one of the arrow-shaped knife and the blades is provided with first portions following the arrow's point and the blades' forward edges that preceed second portions of the knife and blades that are positioned at a side facing away of the arrow's point and the blades' forward edges,wherein the first portions are without arrow shape and narrower than the second portions for accommodating the wishbone legs adjacent to the first portions.

도축된 가금류의 사체 부분 처리 방법 및 장치처리 라인에서 도축된 가금류의 도체 부분을 처리하기 위한 방법 및 장치가 제공됩니다. 멤브레인을 절단하고/하거나 도체 부분에서 위시본을 제거하기 위한 수단이 적용됩니다. 막 절단 및/또는 위시본 제거 수단은 화살 모양의 칼과 칼의 반대쪽에 배열된 두 개의 칼날을 포함합니다. 멤브레인 절단 및/또는 위시본 제거 수단을 도체 부분에 도입한 후, 화살표 모양의 칼과 두 개의 블레이드가 도체 부분 내에서 도체에서 멀어지는 측면 방향으로 단일 운동으로 이동합니다. 위시본 다리가 여전히 날개 조인트에 연결되어 있는 동안 들어 올리도록 부품을 만들고, 이어서 시체 부분의 날개 조인트에서 위시본 다리를 돌립니다.가공 라인에서 도살 된 가금류의 시체 부분을 처리하기위한 장치, 가공 라인에서 이동 가능한 캐래 캐스 부분, 날개 조인트, 코라 코로이드, 두 개의 다리로 구현 된 위시 뼈를 포함하는 시체 부품 적어도 위시본에 연결하고 내부 및 외부 필렛을 포함하는 자연스럽게 고기를 사용하는 급성 각도, 키엘론, 적어도 하나의 멤브라나 및 / 또는 인대에서 서로 합쳐지고, 멤브레인을 절단하는 수단으로 시체 부품의 위시본의 또는 두 개의 화살표 형 나이프와 나이프의 대향 측면에 이동 가능하게 배열되는 두 개의 블레이드를 포함하는 것을 특징으로하는 화살표 - 부분에서 또는 칼의 반대쪽에 배치되는 두 개의 블레이드를 포함 할 수 있다. 화살표 모양의 나이프와 블레이드 중 하나는 화살표의 지점과 칼과 블레이드의 두 번째 부분에서 두 번째 부분이 AW에 위치한 칼과 블레이드의 앞쪽 가장자리가 제공된다. 화살표의 점과 블레이드의 앞쪽 가장자리의 AY, 제 1 부분은 제 1 부분에 인접한 위시 폰 다리를 수용하기위한 제 2 부분보다 화살표 형상이없고 좁아지는 것을 특징으로하는 화살표의 점 및 블레이드 전방 모서리.

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가금류 가공 및 저장 처리업

특허

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DEVICE AND METHOD FOR BRINGING INTO POSITION AND ARRANGING A CARCASS OR CARCASS PART OF SLAUGHTERED POULTRY ON OR IN A PRODUCT CARRIERThe invention relates to a device for bringing into position and arranging a carcass or carcass part (1) of slaughtered poultry on or in a product carrier (50); which device comprises; - at least one assembly of a movable holder (21) for the carcass or carcass part of slaughtered poultry with positioning means pertaining to the holder for the carcass or carcass part, which holder is adapted for receiving a carcass or carcass part to be arranged on or in a product carrier, - drive means (24) for moving the holder between a receiving position in which the carcass or carcass -part can be received and a transfer position in which the carcass or carcass part is brought into a position relative to the product carrier which is suitable for transfer to the product carrier.System for bringing into position and arranging a carcass or carcass part of slaughtered poultry on or in a product carrier, wherein the system comprises at least one device for bringing into position and arranging a carcass or carcass part of slaughtered poultry on or in a product carrier, which device comprises: - at least one assembly of a base part (36) and an associated movable holder (21) for the carcass or carcass part of slaughtered poultry with positioning means associated with the holder (21) for the carcass or carcass part, which holder (21) is adapted for receiving a carcass or carcass part to be arranged on or in a product carrier. - drive means for moving the holder (21) relative to the base part (36) associated with the respective holder (21) between a receiving position in which the carcass or carcass part can be received and a transfer position in which the carcass or carcass part is brought into a position relative to the product carrier (50) that is suitable for transfer to the product carrier (50). wherein the movable holder (21) is adapted for receiving a breast cap (1) slaughtered poultry to be arranged on or in a product carrier (50) wherein the movable holder is adapted for receiving a front half (106), the device being adapted to interact with a product carrier (50) engaging the inside of the front half (106); and wherein at least the assembly of the base part (36) and holder (21) of the device are moveable along a track (40) by associated drive means (41), in such a way that, in a supply station (710) along the track (40), carcass or carcass part can be received in the holder (21) and, at an application location downstream of the supply station (70), the holder (21) is in the transfer position, wherein at the application location - with the holder (21) having the carcass or carcass part in the transfer position - the carcass or carcass part can be arranged on the product carrier (50).

도축된 가금류의 사체 또는 사체 일부를 제품 운반선 위 또는 안에 배치하기 위한 장치 및 방법이 발명은 제품 운반체(50)에 도축된 가금류의 사체 또는 사체 부분(1)을 위치시키고 배치하기 위한 장치(50)와 관련된다. 이 장치는 도축된 가금류의 사체 또는 사체 부분에 대한 이동 가능한 홀더(21)의 최소 1개 조립체로 구성된다. 제품 캐리어 위 또는 제품 캐리어에 배치될 시체 또는 카커스 부품을 수령하기 위해 개조된 SS 또는 카커스 부품, (24) 구동은 카커스 또는 카커스 부품을 수령할 수 있는 수신 위치와 카커스 또는 카커스 부품을 상대적인 위치로 가져오는 이송 위치 사이에서 홀더를 이동하는 것을 의미한다. 제품 캐리어로 옮기기에 적합한 제품 캐리어.도축된 가금류의 사체 또는 사체 일부를 제품 운반체 또는 제품 운반체에 배치하고 도축된 가금류의 사체 또는 사체 일부를 배치하기 위한 장치 하나 이상을 구성하며, 이 장치는 다음과 같이 구성된다: 홀더(21)가 제품 캐리어 또는 제품 캐리어 위에 배치될 시체 또는 카커스 부분을 수신하기 위해 개조된 경우, 홀더(21)가 도축된 가금류의 시체 또는 카커스 부분에 대한 위치 지정 수단을 가진 파트 (36) 및 관련 이동 홀더(21)ve를 각각의 홀더(21)와 관련된 베이스 부분(36)에 대해, 카커스 또는 카커스 부분이 제품 캐리어(50)에 적합한 제품 캐리어(50)에 상대적인 위치에 있는 수신 위치와 카커스 또는 카커스 부분을 제품 캐리어(50)에 상대적인 위치로 가져오는 전달 위치(50) 사이에 있어야 한다.ble holder(21)는 제품 운반체(50) 위 또는 안에 배치될 가슴 마개(1) 도축된 가금류(50)를 받기 위해 적응되고, 이동 가능한 홀더는 앞쪽 절반(50)의 안쪽에 결합하는 제품 운반체(50)와 상호 작용하도록 장치가 조정된다.장치의 부분(36)과 홀더(21)는 트랙(40)을 따라 공급소(710)에서 카사체 또는 카사스 부품을 홀더(21)에 받을 수 있고 공급소 하류의 적용 위치(70)에서 홀더(21)가 이송 위치에 있는 방식으로 관련 구동 수단(41)을 따라 이동 가능합니다. 적용 위치 - 홀더(21)가 이동 위치에 있는 경우, 카커스 또는 카커스 부분이 제품 캐리어(50)에 배치될 수 있다.

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가금류 가공 및 저장 처리업

특허

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SHACKLE FOR HANGING POULTRY TRANSPORTATION, POULTRY COOLING UNIT AND METHOD FOR COOLING OF HANGING POULTRYThe present invention relates to a shackle (1) for hanging poultry transportation provided with at least one fluid flow guide surface (12, 13) for directing a fluid flow towards a position wherein the poultry is to be held by the shackle. The invention also relates to a poultry cooling unit, a method for cooling of hanging poultry and a method for hanging poultry carcasses to multiple poultry shackles.Shackle (1, 20, 60, 70, 80, 90, 91, 92, 93) for hanging poultry transportation provided with at least one fluid flow guide surface (12, 13) for directing a fluid flow towards a position wherein the poultry (21, 22) is to be held by the shackle, wherein a poultry holding position (2, 3) is provided by two narrowing apertures (4, 5) for holding poultry legs, characterised in that between two cooperating narrowing apertures (4, 5) for holding poultry legs an opening (8, 9) in the shackle (1, 20, 60, 70, 80, 90, 91, 92, 93) is provided; and in that a fluid flow guide (26, 27, 51, 52, 61, 62, 71, 72, 81, 82) connects to the opening (8, 9) in the shackle between two cooperating narrowing apertures (4, 5).

가금류 운반용 걸쇠, 가금류 냉각 장치 및 가금류 냉각 방법현재의 발명품은 가금류가 족쇄에 의해 고정될 위치로 유체 흐름을 유도하기 위해 적어도 하나의 유체 흐름 가이드 표면 (12, 13)과 함께 제공되는 가금류 운송을 걸기 위한 족쇄 (1)과 관련이 있다. 또한 이 발명품은 가금류 냉각 장치, 가금류 사체를 여러 개의 가금류 족쇄에 매달아 냉각하는 방법과 관련이 있다.가금류(21, 22)가 걸쇠로 고정될 위치로 유체 흐름을 유도하기 위해 적어도 하나의 유체 흐름 가이드 표면(12, 13)을 제공하는 가금류 운반용 걸쇠(1, 20, 60, 70, 80, 90, 93)는 걸쇠로 고정될 수 있는 두 개의 좁은 구멍(4, 5)에 의해 제공된다.두 개의 협력 협착 개구부(4, 5), 족쇄의 개구부(8, 9), (1, 20, 60, 70, 80, 90, 91, 92, 93)가 제공되고 유체 흐름 가이드(26, 27, 51, 62, 71, 71, 81, 82)가 두 협동 걸쇠 사이에 연결된다. (4, 5).