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Guava seed (Psidium guajava) nanoparticles as antibacterial agentThe guava seed (Psidium guajava) nanoparticles as an antibacterial agent are prepared from guava seeds that have been washed, dried, and ground to powder of less than 1 mm diameter. The powder is reduced to nanoparticle size (less than 100 nm diameter) by adding the powder to a solution of concentrated hydrochloric acid (38% w/w) and stirring the mixture at 3000 rpm at room temperature. The resulting nanoparticles are filtered through a Millipore membrane filter and dried. Agar well diffusion studies showed significant antibacterial activity against various Gram positive and negative species commonly implicated in food contamination. Further testing showed the guava seed nanoparticles have significant antioxidant and radical scavenging content, suggesting that guava seed nanoparticles may serve as an antibacterial agent.A method of making antibacterial guava seed nanoparticles, comprising the steps of: grinding guava (Psidium guajava) seeds to form a guava seed powder;adding the guava seed powder to 30 ml of methanol and 1-3 ml of concentrated hydrochloric acid to form a mixture, wherein the concentrated hydrochloric acid is 38% HCl:water w/w;stirring the mixture of guava seed powder and concentrated hydrochloric acid to form guava seed nanoparticles, wherein the stirring is at 3000 rpm at about 30° C. for one hour;adding 20 ml of distilled water to the stirred mixture and subsequently continuing the stirring for two hours;centrifuging the nanoparticles at 9000 rpm for 15 minutes; andfiltering and drying the guava seed nanoparticles, wherein the guava seed nanoparticles have an average diameter less than 100 nm.

항균제로서의 구아바 종자(Psidium guajava) 나노입자구아바 종자를 세척, 건조 및 분쇄하여 직경 1mm 미만의 분말로 제조하여 항균제인 구아바 종자(Psidium guajava) 나노입자를 제조한다. 분말은 진한 염산(38% w/w) 용액에 분말을 첨가하고 실온에서 3000rpm으로 교반함으로써 나노입자 크기(직경 100nm 미만)로 감소됩니다. 생성된 나노 입자는 Millipore 멤브레인 필터를 통해 여과되고 건조됩니다. Agar well 확산 연구는 식품 오염에 일반적으로 연루된 다양한 그람 양성 및 음성 종에 대해 상당한 항균 활성을 보여주었습니다. 추가 테스트는 구아바 종자 나노입자가 상당한 항산화제 및 라디칼 소거 함량을 갖는 것으로 나타났으며, 이는 구아바 종자 나노입자가 항균제로 작용할 수 있음을 시사합니다.구아바 종자를 분쇄하여 구아바 종자 분말을 형성하는 단계;상기 구아바 종자 분말을 메탄올 30ml 및 진한 염산 1-3ml에 첨가하여 농축 염산이 38% HCl:물 w/w인 혼합물, 구아바 종자 분말 및 농축 염산의 혼합물을 교반하여 구아바 종자 나노입자를 형성하는 단계, 여기서 교반은 약 30℃에서 1시간 동안 3000rpm에서 수행되며, ; 교반된 혼합물에 20 ml의 증류수를 첨가하고 이어서 2시간 동안 교반을 계속함; 나노입자를 9000 rpm에서 15분 동안 원심분리함; 및구아바 종자 나노입자를 여과 및 건조하는 단계를 포함하되, 상기 구아바 종자 나노입자는 100 nm 미만의 평균 직경을 갖는 항균 구아바 종자 나노입자의 제조방법.

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Method for producing composition containing rare sugar and composition containing rare sugarThe purpose of the present invention is to provide a composition containing a rare sugar, which is considered to be a sweetener requiring improvement, while maintaining the excellent functionality of D-psicose. A process for producing a composition containing a rare sugar using D-fructose as a starting material, characterized in that in the first stage, D-fructose is mixed with D-psicose by a ketose 3-epimerase, and in the second stage, D-fructose is converted into D-glucose by a D-xylose isomerase that does not act on D-psicose, thereby obtaining a target product of a novel composition of D-glucose, D-fructose and D-psicose. The product of the first stage is a mixture of D-fructose and the rare sugar D-psicose. The mixture is a sweetener having the same taste as granulated sugar.A method, characterized by:the process uses d-fructose as a starting material to produce a composition containing a rare sugar,in the first stage, d-fructose is made into a mixture of d-fructose and d-psicose using a ketose 3-epimerase, and in the second stage, d-fructose is converted into d-glucose using a d-xylose isomerase that does not act on d-psicose, thereby obtaining a target product of a novel composition of d-glucose, d-fructose and d-psicose.

희소당 함유 조성물의 제조 방법 및 희소당 함유 조성물과제: D-프시코오스의 우수한 기능성을 유지하면서, 감미료로서의 개선해야 할 점을 고려한 희소당 함유 조성물을 제공하는 것을 목적으로 한다. 해결 수단: 원료로서 D-프룩토오스를 사용하여 희소당 함유 조성물을 제조하는 방법으로서, 제1 단계에서, 케토오스3-에피머라아제로 D-프룩토오스를 D-프시코오스와의 혼합물로 만들고, 제2 단계에서 D-프시코오스에 작용하지 않는 D-크실로오스이소머라아제를 사용한 D-프룩토오스를 D-글루코오스로 변환함으로써, D-글루코오스, D-프룩토오스 및 D-프시코오스의 새로운 조성의 목적 생산물을 얻는 것을 특징으로 하는 방법. 제1 단계의 생산물이 D-프룩토오스 및 희소당 D-프시코오스의 혼합물이다. 상기 혼합물은 설탕과 동일한 미질(味質)의 감미료이다.원료로서 D-프룩토오스를 사용하여 희소당 함유 조성물을 제조하는 방법으로서,제1 단계에서, 케토오스3-에피머라아제로 D-프룩토오스를 D-프시코오스와의 혼합물로 만들고, 제2 단계에서 D-프시코오스에 작용하지 않는 D-크실로오스이소머라아제를 사용한 D-프룩토오스를 D-글루코오스로 변환함으로써, D-글루코오스, D-프룩토오스 및 D-프시코오스의 새로운 조성의 목적 생산물을 얻는, 방법.

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METHOD FOR PRODUCING FERMENTED SOYBEAN PASTE-LIKE SEASONED FOODProvided is a method for producing a novel seasoned food by effectively using breadcrumbs, which are produced in large amounts in the bread manufacturing and processing process and difficult to treat. Soybean paste-style seasoned food is produced.A method for producing a miso-style seasoned food, which comprises aging bread scraps and fish meat in the presence of salt and an enzyme preparation.

된장풍 조미 식품의 제조법빵 제조 가공 공정에서 대량으로 발생해 그 처치가 곤란하고 있는 빵가루를 유효 이용해 신규한 조미 식품을 제조하는 방법을 제공한다.본 발명에 의하면 빵가루와 어육을 식염 및 효소 제재 또는 쌀 누룩의 존재 하에서 숙성시킴으로써 된장풍의 조미 식품이 제조된다.빵가루와 어육을 식염 및 효소 제재의 존재 하에서 숙성시키는 것을 특징으로 하는 된장풍조미 식품의 제조법.

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METHOD FOR PRODUCING STIR-FRIED ONIONTo provide a method for producing stir-fried onion enabling production of stir-fried onion suitable for raw material for curry, stew or the like, usable as raw material for hamburg stake, pasta or the like, having little impure taste and excellent in sweetness and savory taste in a short time. The method for producing stir-fried onion includes heating and stir-frying onion in the presence of flavor oil (solid or semi-solid flavor oil obtained by heating 100 pts.wt. of edible solid fat, 1-10 pts.wt. of yeast extract processed seasoning, and 0.3-5 pts.wt. of water).A method for producing stir-fried onions, which comprises heating onions in the presence of the following flavor oils. Flavor oil: A solid or semi-solid flavor oil obtained by heating 100 parts by weight of edible solid fat, 1 to 10 parts by weight of yeast extract processed seasoning, and 0.3 to 5 parts by weight of water.

볶음 양파의 제조 방법카레, 스튜 등의 원료로서 적합하다 뿐만이 아니라 햄버거, 파스타 등의 원료로서도 이용할 수 있다, 특히 잡맛이 적고 단맛, 진한 맛이 우수한 볶음 양파를 단시간에 제조할 수 있는 제조 방법을 제공한다. 양파를 향미유(식용 고형지방 100 중량부, 효모 추출물 가공 조미료 1~10 중량부 및 물 0.3~5 중량부를 가열해 얻어진 고형 또는 반고형 향미유)의 존재 하 , 가열해 볶는다.양파를 하기 향미유의 존재 하 , 가열하는 것을 특징으로 하는 볶음 양파 제조 방법. 향미유:식용 고형지방 100 중량부, 효모 추출물 가공 조미료 1~10 중량부 및 물 0.3~5 중량부를 가열해 얻어진 고형 또는 반고형 향미유.

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METHOD FOR INTEGRALLY PACKING OR ATTACHING PACKAGE CHARGED WITH PRODUCT EFFECTIVE ON PREVENTING ADHESION OF FOOD PRODUCT TO COOKING UTENSIL WHEN FRYING THE FOOD, INTO OR TO FOOD PRODUCT BODY PACKAGETo provide a method for integrally packing or attaching a package charged with a product effective on preventing adhesion of food to a cooking utensil when the food is fried, into or to a food product body package, enabling prevention from adhesion of the food to the cooking utensil when cooking the food easy to adhere to the cooking utensil when cooked. The method includes packing or attaching a package 2 charged with a product effective on preventing adhesion of the food to the cooking utensil when the food is fried, into or to a food product body package 1, or mixing the product effective on preventing adhesion of the food to the cooking utensil when the food is fried, with a food product body seasoning-containing package 4 followed by integrally packing or attaching the package 4 into or to the food product body package 1.Include or attach a package containing a product that prevents the food from sticking to the utensil when fried.

볶았을 때에 식품이 조리기구에 들러붙는 것을 막는 효과가 있는 제품이 들어가는 패키지를 식품 본체 패키지에 동곤 또는 첨부하는 것볶았을 때 조리기구에 달라붙기 쉬운 식품을 조리할 때, 달라붙는 것을 방지하기 위해서, 볶았을 때 식품이 조리기구에 달라붙는 것을 방지하는 효과가 있는 제품이 들어간 패키지를 식품 본체의 패키지에 동 고 또는 첨부하는 것을 제공한다.식품 본체용 패키지(1)에 볶았을 때 식품이 조리기구에 달라붙는 것을 방지하는 효과가 있는 제품이 들어간 패키지(2)를 동 고 또는 첨부하거나, 식품 본체용 조미료가 들어간 패키지(4)에 볶았을 때 식품이 조리기구에 달라붙는 것을 방지하는 효과가 있는 제품을 혼합하고, 식품 본체의 패키지(1)에 동 고 또는 첨부하는 것을 특징으로 한다.볶았을 때 식품이 조리기구에 달라붙는 것을 방지하는 효과가 있는 제품이 들어간 패키지를 식품 본체의 패키지에 동 고 또는 첨부하는 것.

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PRODUCTION OF FERMENTED SOYBEAN FOODTo produce easily handleable fermented soybeans by eliminating the viscous and stringing properties of fermented The method for producing a fermented soybean food having good shape retainability and preservability comprises mixing fermented soybeans with 5-3% of a gelatin solution, gelling the mixture in a desired shape and, if necessary, further freezing the gelled product. Therein, when the gelatin solution is heated at 90°C or held at a pH of 5, the growth of the alive fungi of Bacillus natto can be prevented and the shape-retainability of the fermented soybeans can further be improved. When the fermented soybeans are frozen, the addition of a thickening polysaccharide such as agar or carrageenan to the gelatin solution enables to prevent the separation of water.A method for producing natto food, which comprises mixing fermented natto with a 5 to 30% gelatin solution and gelling it into a predetermined shape.

삶은 메주콩 식품의 제조법낫토의 점성이나 사 인 와를 방지함과 동시에 냄새를 감쇄해 취급해 용이한 낫토를 제조한다.발효한 낫토를5~3％의 젤라틴 용액을 혼합해 소정 형상에 겔화하거나, 이 겔화한 것을 추가로 동결해 보형성과 보존성이 있는 낫토 식품을 제조한다. 이 경우, 젤라틴 용액을 90℃으로 가열하거나, PH를 5 이하로 유지하면, 납두균의 생균 발육을 방지할 수 있어 보형성을 한층 향상할 수 있고 또한 동결할 경우에는 젤라틴 용액에 한천, 카라기난 등의 증점 다당류를 병용하면 이수를 방지할 수 있다.발효한 낫토를5~30％의 젤라틴 용액과 혼합해 소정의 형상에 겔화하는 것을 특징으로 하는 낫토 식품의 제조법.

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INSTANT MISO SOUPTo obtain an instant miso (salted and fermented soybean) soup comprising the first pack in which a seasoned miso not frozen under freezing conditions is packed, and the second pack in which separately frozen seasoning raw material ingredients not subjected to a retort processing are packed, good in storage stability, excellent in flavor, and not dried. This miso soup comprises the first pack in which a seasoning miso containing an alcohol, a saccharicle, a sugar alcohol, a starch decomposition product, a reduced starch decomposition product, an amino acid, a protein decomposition product, a seasoning and various stock extract are packed and which does not freeze under a freezing condition, and the second pack in which separately frozen and preliminarily cooked ingredients coated with an edible coating agent comprising gelatin, casein, an vegetable gummy substance, pullulan, dextrin, preglatinized starch, pregelatinized grain, an edible colloidal substance, and a water-soluble film-forming substance and not subjected to a retort processing is packed.Instant miso soup consisting of a combination of a first package filled with seasoned miso that does not freeze under freezing and a second package filled with unretort-processed rose-frozen cooking ingredients.

인스턴트된장국냉동 조건에서 얼지 않은 조미된 된장을 포장한 1차 팩과 레토르트 가공을 하지 않은 조미료 원료를 별도로 냉동 포장한 2차 팩을 포함하는 즉석 된장(대두 절임) 스프를 얻기 위해, 저장안정성이 우수하고 풍미가 우수하며 건조되지 않는다. 이 된장국은 알코올, 당류, 당알코올, 전분분해물, 환원전분분해물, 아미노산, 단백질분해물, 조미료 및 각종 원액추출물을 포함하는 조미된장을 1팩으로 구성한 것이다. 냉동상태에서 얼지 않고 포장된 제2팩과, 젤라틴, 카세인, 식물성 고무질, 풀루란, 덱스트린, 전글라틴화전분, 전젤라틴화곡물, 식용 콜로이드성 물질과 레토르트 가공을 하지 않은 수용성 피막 물질을 충전한 것이다.냉동 하에서 동결하지 않는 조미 된장을 채운 제1 포장체와 레토르트가공하고 있지 않는 장미 동결한 조리 원료 속재료를 채운 제2 포장체와의 조합으로 구성되는 인스턴트 된장국.

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SIMMERED AND MARINATED FOODSTUFFTo provide a simmered and marinated foodstuff with a rich sense of integration of seasoning state and appearance state. The simmered and marinated foodstuff is provided with integrated seasoning state and appearance state with animal meat such as beef, pork, and horsemeat by mixing, at least at an around equal rate with the animal meat, unflavored and heated grated burdock root grain as a bulking agent to the minced, seasoned, and boiled down animal meat.By mixing the meat that has been boiled down with chopped seasoning and grated burdock particles that have been heated without seasoning as a bulking material, at most in the same proportion as the above meat, a sense of unity with the meat is created. Boiled food characterized by being given.

삶은 식품맛내기 상태 및 외관 상태의 일체감이 풍부한 익혀 버무려 식품을 제공한다.잘게 썬 것해 조미료를 첨가해 졸인 쇠고기나 돼지고기, 말고기 등의 짐승 축육류에 맛내기하지 않고 가열한 내림형 우엉 입자를 증량재로서 많아도 상기 육류와 거의 같은 비율만 혼합시킴으로써, 그 육류와의 일체적인 맛내기 상태와 외관 상태를 부여한 익혀 버무려 식품이다.잘게 썬 것해 조미료를 첨가해 졸인 짐승 축육류에 맛내기하지 않고 가열한 내림형 우엉 입자를 증량재로서 많아도 상기 육류와 거의 같은 비율만 혼합시킴으로써, 그 육류와의 일체감을 준 것을 특징으로 하는 익혀 버무려 식품.

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PRODUCTION OF DRY FOOD BY USING DRIED NATTO (FERMENTED SOYBEAN)To produce the subject dry food capable of easily eating with one's fingers and with a good appetite without spoiling the mouth feeling essential to NATTO, e.g. its tacky feeling and its flavor by using dried NATTO and the white of an egg, etc. This dry food is produced by utilizing heat coagulation properties and foaming properties respectively peculiar to egg and heat treating crushed dry NATTO. This dry food is characterized by its excellently workable formability, its light mouth feeling and wrapping in laver, etc., for protecting the product from being damaged.Egg white or whole egg is used as a foaming liquid, and crushed dried natto alone or crushed puff soybeans, almonds, etc. are added and kneaded, and the mixture is formed into any shape such as rod, thin plate, or small sphere, and seaweed or kelp, etc. A method for producing dry foods using dried natto, which is characterized by being wrapped in or squeezed and dried by heat treatment.

건조 삶은 메주콩을 사용한 드라이 식품의 제법건조 낫토와 난백 등을 이용하여 낫토 본래가 가지는 네바네바감 풍미 등의 식감을 훼손하지 않고 손손잡이로 간편하게 맛있게 먹을 수 있는 드라이 식품의 제법 확립 달걀이 가지는 열 응고성과 기포성 특성을 이용한 건조 낫토 파쇄체에 대한 열 가공 처리에 의해 작업성이 좋은 성형성과 가벼운 먹어 입을 부여해 또한 김 등으로 쌈으로써 제품의 파손에서의 보호를 부여하는 것을 특징으로 하는 건조 낫토를 이용한 드라이 식품난백 또는 전체달걀 등을 포립액으로 해 건조 낫토의 파쇄체 단독 또는 퍼프 대두 아몬드 등의 파쇄체도 더해 혼련해 봉형 또는 박판형 또는 소구체상 등 임의의 형태로 성형해 김 또는 다시마 등으로 감싸거나 또는 사이에 두어 열처리에 의해 건조하는 것을 특징으로 하는 건조 낫토를 이용한 드라이 식품의 제법

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PRODUCTION METHOD OF PSYLLIUM SEED COAT HAVING IMPROVED WATER RETENTIONTo provide a production method of psyllium as a dietary fiber material to be blended in a processed food product that is specifically, a production method of psyllium seed coat, in which, by improving the water retention, a water content retained in the intestine is kept the same as the conventional psyllium seed skin even when an intake amount of the psyllium seed skin is reduced, and furthermore, even when hydrated with water, the viscosity becomes relatively low more than ever. A production method of a psylium seed skin in which the water retention is improved includes: a step of making swell by absorbing a psylium seed skin; and a step of drying swollen psylium seed skin.A method for producing a psyllium seed coat with improved water retention, which includes a swelling step of absorbing water to swell the psyllium seed coat and a drying step of drying the swollen psyllium seed coat. Method.

보수성을 향상시킨 사일리움 종피 제조 방법가공 식품에 배합하는 식이섬유 소재로서의 사일리움 제조 방법을 제공한다. 구체적으로는 보수성을 향상시킴으로써, 사일리움 종피의 섭취량을 줄여도 장내에서 지지하는 수분량을 종래의 사일리움 종피와 같게 하고 게다가 물에 수화시킨 경우에도 종래보다 상대적으로 점도가 낮아지는 사일리움 종피 제조 방법을 제공한다. 보수성을 향상시킨 사일리움 종피 제조 방법으로서, 사일리움 종피를 흡수시켜 팽윤시키는 팽윤 공정과 팽윤한 사일리움 종피를 건조시키는 건조 공정을 포함한 보수성을 향상시킨 사일리움 종피 제조 방법.보수성을 향상시킨 사일리움 종피 제조 방법으로서, 사일리움 종피를 흡수시켜 팽윤시키는 팽윤 공정과 팽윤한 사일리움 종피를 건조시키는 건조 공정을 포함한 보수성을 향상시킨 사일리움 종피 제조 방법.

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EXHAUST REGULATOR OF TEA PROCESSING MACHINETo solve a problem that a fixed barrel type tea processing machine by natural exhaust rapidly dries tea leaves by massive hot air, has an advantage of good drying efficiency, however, since tea leaves are easily surface dried due to rapid drying and kneading becomes deficient. The exhaust regulator of tea processing machine is equipped with an exhaust regulation plate at the upper opening of a kneading/drying chamber of a fixed barrel type tea processing machine and slides the exhaust regulation plate by drive means to open and close the upper opening of the kneading chamber.An exhaust adjusting plate is provided in the upper opening of the kneading chamber of a fixed body type tea making machine, and the exhaust adjusting plate is slid by a driving means to open and close the upper opening of the kneading chamber. Exhaust adjustment device.

제차 기계의 배기 조정 장치자연 배기에 의한 고정몸통형 제차 기계는 대량의 열풍에 의해 급속히 건조할 수 있고 건조 효율이 높다고 하는 장점은 있지만, 급격하게 건조하기 때문에, 차잎이 위 마르기 쉽고 유 붐비어 부족하게 되는 문제가 있었다. 본 발명의 제차 기계의 배기 조정 장치는 고정몸통형 제차 기계의 유건실의 상부 개구에 배기 조정판을 설치하고 구동 수단에 의해 상기 배기 조정판을 슬라이드해 상기 유건실의 상부 개구를 개폐한다.고정몸통형 제차 기계의 유건실의 상부 개구에 배기 조정판을 설치하고 구동 수단에 의해 상기 배기 조정판을 슬라이드해 상기 유건실의 상부 개구를 개폐하는 것을 특징으로 하는 제차 기계의 배기 조정 장치.

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DENATURATION PREVENTING METHOD OF EGG PROTEINTo provide a method for preventing heat denaturation caused due to sterilization and denaturation caused due to freezing of albumen, and denaturation caused due to freezing of yolk. This method comprises adding inulin oligosaccharide to yolk or albumen or boiled egg followed by freezing when producing frozen yolk or albumen or frozen boiled egg. Alternatively, the method comprises performing heat sterilization treatment through adding inulin oligosaccharide to albumen in heat sterilization treatment of albumen. An egg product obtained by the methods is provided. A processing agent to be used for the methods is also provided.A method for treating eggs, which comprises adding inulin oligosaccharide to eggs for treatment.

달걀 단백의 변성 방지 방법난백의 살균에 의한 가열 변성이나 냉동에 의한 변성, 난황의 냉동의 변성을 방지하는 방법 등을 제공한다. 냉동 난황 또는 난백 혹은 냉동 삶은 달걀을 제조할 때, 난황 또는 난백 혹은 삶은 달걀에 이눌린 올리고당을 첨가해 냉동시키는 방법, 또한 난백의 가열 처리 시 난백에 이눌린 올리고당을 첨가해 가열 살균 처리를 하는 방법. 이들 방법에 의해 얻어진 달걀 제품. 이들 방법에 사용하는 처리제.란류에 이눌린 올리고당을 첨가해 처리하는 것을 특징으로 하는 란류의 처리 방법.

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Method of lightening keratinous tissue by topical application of oxime compound containing compositionsThe present invention relates to methods of lightening keratinous tissue which comprise topically applying to the keratinous tissue in need of treatment a safe and effective amount of a composition comprising a safe and effective amount of an oxime compound and a dermatologically acceptable carrier for the oxime compound. More particularly, the present invention relates to methods of lightening skin, e.g. lightening hyperpigmented regions of skin, and of lightening skin by regulating melanin in skin, in the same manner as mentioned above.Brighten the method for collenchyme, wherein said method comprises the step to the compositions of the safe and effective amount of collenchyme local application of this processing of needs, and said composition comprises the oxime compound of safe and effective amount and is used for acceptable carrier on the dermatology of described oxime compound.

옥심 화합물 함유 조성물의 국소 적용에 의한 케라틴성조직의 라이트닝 방법본 발명은 안전 유효량의 옥심 화합물 및 피부학적으로 허용가능한 옥심 화합물용 담체를 함유한 안전 유효량의 조성물을 치료가 필요한 케라틴성 조직에 국소적으로 적용하는 것을 포함하는, 케라틴성 조직의 라이트닝(lightening) 방법에 관한 것이다. 더욱 구체적으로, 본 발명은 전술한 바와 동일한 방식으로의, 피부의 라이트닝 방법, 예컨대 피부의 과색소침착된 부위의 라이트닝 방법, 및 피부에의 멜라닌 조절에 의한 피부 라이트닝 방법에 관한 것이다. 안전 유효량의 옥심 화합물 및 피부학적으로 허용가능한 옥심 화합물용 담체를 함유한 안전 유효량의 조성물을 치료가 필요한 케라틴성 조직에 국소적으로 적용하는 단계를 포함하는, 케라틴성 조직의 라이트닝(lightening) 방법.

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PROCESSED SOYBEAN PROTEIN FOOD AND METHOD FOR IMPROVING TASTE OF PROCESSED SOYBEAN PROTEIN FOODTo provide a processed soybean protein food having improved impregnation rate of a seasoning liquid and palatability of the food by adding an organic acid salt to the food and raising the pH to soften the soybean protein. Finely cut carrot and burdock are mixed into 300 g of a finely cut bean curd, and the mixture is incorporated with 3 g of a 7:3 mixture of sodium acetate and trisodium citrate, mixed, formed, fried twice and subjected to the removal of oil. The product is seasoned by immersing in a seasoning liquid composed of a mixture of sugar, soy sauce and a soup stock to raise the pH to 5.5-6.8, soften the protein and obtain a seasoned Ganmodoki (bean curd mixed with thinly sliced vegetables an d fried in deep fat) having softened texture.A processed soybean protein food characterized by raising the pH and softening the soybean protein.

대두 단백질 가공 식품 및 대두 단백질 가공 식품의 미질 향상 방법대두 단백질 가공 식품에 유기산염을 첨가하고 pH를 상승시켜 대두 단백질을 연화시키고 조미액의 침투성 및 식감을 향상시킨다.두부 300 g를 잘게 썲하고 잘게 썬 인삼, 우엉을 혼합한 후, 초산나트륨, 구연산3 나트륨을7:3의 비율로 혼합한 것을 3 g첨가하고 혼합, 성형 후, 2회올려 해 기름 제거를 하고, 설탕, 간장 및이고를 혼합한 조미액에 침지하고 맛내기를 함으로써 pH가 5.5~6.8까지 상승하고 단백질이 연화해 부드러운 맛내기 간모도끼가 얻어진다.pH를 상승시키고 대두 단백질을 연화시킨 것을 특징으로 하는 대두 단백질 가공 식품.

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FOOD PRODUCTA bulk food product, for use in a weight management program, which includes a number of portions each of which comprises a complete meal which includes fiber and essential nutrients from protein, carbohydrate and fat, in proportions to stabilize insulin levels.A bulk food product for use in a weight management program, which product is manufactured at a location remote from a consumer, with sufficient content for at least one portion of a defined size which constitutes a meal, the content being made up of ingredients which are healthy sources of fiber and essential nutrients, including protein, carbohydrate and fat, wherein the fiber and nutrients are present in the following proportion to stabilise insulin levels, on a per unit mass basis;1.1 . protein is present in 26 to 40 mass units1.2. fat is present in 7 to 16 mass units;1.3. carbohydrate, from a starch source, is present in 15 to 20 mass units;1.4. carbohydrate, from a vegetable source, is present in 20 to 30 mass units; and1.5. fiber is present in 11 to 21 mass units.

식료품체중 관리 프로그램에 사용하기 위한 벌크 식료품은 다수의 1인분 식사를 포함하며, 각각의 1인분 식사는 인슐린 수치를 안정화시키는 비율로 단백질, 탄수화물 및 지방으로부터의 필수 영양소 및 섬유질을 포함하는 완전한 한 끼 식사를 포함한다.체중 관리 프로그램에 사용하기 위한 벌크(bulk) 식료품으로서,상기 벌크 식료품은 소비자로부터 멀리 떨어진 장소에서 제조되며, 한 끼니에 해당하는 정해진 크기의 적어도 1인분으로 충분한 함량은 섬유질의 건강한 공급원, 그리고 단백질, 탄수화물 및 지방을 포함한 필수 영양소의 건강한 공급원인 재료로 만들어지며, 상기 섬유질과 영양소는 단위 질량 기준으로 인슐린 수치를 안정시키는 다음의 비율;1. 단백질은 26 내지 40 질량 단위,2. 지방은 7 내지 16 질량 단위,3. 전분 공급원으로부터 탄수화물은 15 내지 20 질량 단위,4, 야채 공급원으로부터 탄수화물은 20 내지 30 질량 단위,5. 섬유질은 11 내지 21 질량 단위로 존재하는체중 관리 프로그램에 사용하기 위한 벌크 식료품.

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가금류 가공 및 저장 처리업

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DEVICE AND METHOD FOR PREPARING THE EVISCERATION OF BEHEADED SLAUGHTERED POULTRYThe present invention relates to a pre-evisceration device and a method for preparing the evisceration of beheaded slaughtered poultry, wherein the viscera pack is to be eviscerated from the vent end. Aneck slitting knife makes a neck slit along the neck at the breast side of the poultry. Apre-evisceration release tool is adapted to be inserted via the neck slit between the esophagus and trachea and the naturally surrounding tissue, and to be moved along the neck to loosen said at least part of the trachea and esophagus adhering to said neck. The pre-evisceration tool releases, prior to evisceration, part of the esophagus and trachea at the neck side of the crop between a position adjacent the crop, at the neck side thereof, and the neck opening.Pre-evisceration device for preparing the evisceration of beheaded slaughtered poultry having a carcass (1) with a body cavity having a breast side (4) and a back side (7), as well as a vent end (8) where the vent (9) is or was located, and at least part of the neck (11) with a neck opening at a neck end (10) thereof, the slaughtered poultry having a viscera pack (19) including heart (16), lungs, liver, stomach, intestines (12), trachea (20) and esophagus (18) including crop (19), including a part of the esophagus (18') and trachea (20') at the neck side of the crop; wherein the viscera pack is to be eviscerated from the vent end; the pre-evisceration device comprises a neck slitting knife (k) for making a neck slit (25) along the neck (11) at the breast side of the poultry; and in that the pre-evisceration device further comprises a pre-evisceration release tool (40; r) for releasing, prior to evisceration, said part of the esophagus and trachea at the neck side of the crop between a position adjacent the crop, at the neck side thereof, and the neck opening, characterized in that the pre-evisceration release tool is adapted to be inserted via the neck slit between the esophagus and trachea and the naturally surrounding tissue, and to be moved along the neck to loosen said at least part of the trachea and esophagus adhering to said neck.

참수된 도살된 가금류의 퇴거 준비 장치 및 방법현재의 발명품은 통풍구 끝에서 내장 팩을 제거하는 참수된 도살된 가금류의 퇴출을 준비하는 방법과 사전 퇴출 장치와 관련이 있다. 아넥 슬리팅 칼은 가금류의 가슴 쪽에 목을 따라 길게 찢는다. 식도와 기관 사이에 있는 목 슬릿을 통해 삽입되고 목에 달라붙은 기도와 식도의 최소한 부분을 느슨하게 하기 위해 목을 따라 이동하도록 조정된다. 전방출 도구는 퇴거 전에 식도와 기관지를 농작물에 인접한 위치, 그 목과 목 사이의 목에서 방출한다.가슴 쪽(4)과 뒷쪽(7), 통풍구(9)가 있거나 있는 통풍구(8)와 목 끝(10)에 목구멍이 있는 목의 일부(11)가 있는 참수된 도축된 가금류의 퇴거 준비를 위한 사전 배출 장치 심장(16), 폐, 간, 위, 내장(12), 기관(20), 식도(19)를 포함한 기관지(19), 식도(19), 식도(18'), 식도(18'), 식도(20')를 농작물 목의 식도(18'), 내장 팩은 배기구에서 슬레이저(slacera)로 구성된다.k) 목을 따라 가금류의 가슴 쪽에 (11) 목을 따라 (25) 구멍을 내기 위해; 그리고 그 점에서 사전 배출 장치는 퇴거 전에, 농작물의 목 쪽에 식도와 기관지의 일부가, 농작물에 인접한 위치 사이, 거기 목 쪽에 말했다.식도와 기관 사이에 목 슬릿을 통해 삽입되고 목을 따라 움직여서 느슨하게 하는 것이 특징이라고 적어도 기관지의 일부와 식도가 상기 목에 붙어있다.

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POULTRY NECK MEAT HARVESTER AND METHOD FOR MECHANIZED HARVESTING OF POULTRY NECK MEATA poultry neck meat harvester (1;30) for mechanized harvesting of neck meat from a poultry body. The neck meat harvester is adapted to be arranged along the path of a poultry body conveyor having at least one product carrier (50) embodied to support a poultry body and to convey said poultry body in a direction of conveyance. The harvester comprises: - one or more neck positioning devices (11;35), each adapted to receive and position the poultry neck portion (43) of a poultry body (40) that is supported by a product carrier (50), - a neck conveyor (31) with neck positioning devices (35) and adapted to convey each neck positioning device (35) in a manner that is synchronized with a product carrier (50) so as to allow to receive the poultry neck portion whilst the poultry body is supported by the product carrier, - a neck meat cutting member (60) adapted to cut loose the neck meat from the neck vertebrae (43b) whilst the neck portion (43) is received and positioned by the neck positioning device (35).Poultry neck meat harvester (1 ;30) for mechanized harvesting of neck meat from a slaughtered, deheaded, and eviscerated poultry body comprising a carcass part having at least part of the rib cage and part of the meat which is naturally present thereon and comprising a neck portion with neck vertebrae and at least part of the meat which is naturally present thereon, wherein the neck meat harvester is adapted to be arranged along the path of a poultry body conveyor having at least one product carrier (50) embodied to support a poultry body and to convey said poultry body in a direction of conveyance, wherein the poultry neck meat harvester comprises: - one or more neck positioning devices (11;35), each adapted to receive and position the poultry neck portion (43) of a poultry body (40) that is supported by a product carrier (50) of the poultry body conveyor, - a neck conveyor (31) comprising the one or more neck positioning devices (35), said neck conveyor being adapted to convey each neck positioning device (35) in a manner that is synchronized with a product carrier (50) so as to allow to receive - at a receiving position (a) - the poultry neck portion whilst the poultry body is supported by the product carrier of the poultry body conveyor, - a neck meat cutting member (60) adapted to cut loose the neck meat from the neck vertebrae (43b) whilst the neck portion (43) is received and positioned by the neck positioning device (35).

가금류 목고기 수확기 및 가금류 목고기 기계화 수확 방법가금류 몸통에서 목고기를 기계적으로 수확하기 위한 가금류 목고기 수확기(1;30). 목 미트베스터는 가금류 몸체를 지탱하기 위해 최소 한 개의 제품 운반체(50개)가 있는 가금류 몸체 컨베이어의 경로를 따라 배치되고 해당 가금류 몸체를 운반하는 방향으로 조정된다. 수확기는 다음과 같이 구성된다. - 하나 이상의 목 위치결정 장치(11;35), 제품 운반체(50)에 의해 지지되는 가금류 몸체(40)의 가금류 목 부분(43)을 수신 및 배치하기 위해 각 목 위치결정 장치(35)가 있는 목 컨베이어(31)와 동기화된 방식으로 각 목 위치결정 장치(35)를 전달하기 위해 조정된다.가금류 몸체가 제품 운반자에 의해 지지되는 동안 가금류 목 부분을 받을 수 있도록 제품 운반체(50)로 니싱하고, 목 부분(43)이 목 위치 고정 장치(35)에 의해 목 척추뼈(43b)에서 목 살을 잘라내도록 조정된 목 고기 절단 부재(60)를 사용한다.도축, 탈장 및 내장을 거친 가금류 몸통에서 목고기를 기계적으로 수확하기 위한 가금류 목고기 수확기(1 ;30)는 갈비뼈의 일부와 고기의 일부가 자연적으로 존재하고 목 척추뼈가 있는 목 부분을 구성하는 육류 중 적어도 일부를 포함한다.목 고기 수확기가 가금류 몸체를 지지하고 운반 방향으로 해당 가금류 몸체를 전달하기 위해 구체화된 하나 이상의 제품 운반체(50)를 가진 가금류 몸체 컨베이어의 경로를 따라 배치되도록 조정된 경우, 가금류 목 고기 수확기는 다음과 같이 구성된다(11개 이상).목 컨베이어(35)는 목 컨베이어(35)의 제품 운반체(50)에 의해 지지되는 가금류 몸체(40)의 목 부분(43)을 각각 수신하고 배치하기 위해 적응한 것으로, 목 컨베이어(31)는 목 컨베이어가 각 목 위치 결정 장치(35)를 sy 방식으로 전달하기 위해 적응되고 있다고 말했다.가금류 몸체가 가금류 몸통 컨베이어의 제품 운반자에 의해 지지되는 동안 가금류 목 부분(a)을 수취할 수 있도록 제품 운반체(50)와 동기화됨 - 목 척추뼈(43b)에서 목 살을 잘라내도록 조정된 목 고기 절단 부재(60)가 목(43)를 수취할 수 있도록 한다.d 및 목 위치 고정 장치(35)에 의해 배치된다.

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TunnelA tunnel for the in-line anti-bacterial treatment of plucked poultry carcasses (or other animal carcasses) with a liquid cryogen or a cold gas at a temperature of less than 0° C. has an entrance and an exit for the poultry carcasses. A continuous slot is formed in a roof of the tunnel and extends from the entrance to the exit. Poultry suspension shackles are able to pass through the slot. Thus, poultry carcasses are able to be conveyed through the tunnel. The slot follows a path which reverses direction at least once.A tunnel for in-line anti-bacterial treatment of plucked animal carcasses with a fluid selected from at least one of a cryogenic liquid and a cold gas at a temperature below 0° C. , comprising: an entrance and an exit for the carcasses, anda continuous slot in a roof of the tunnel extending from the entrance to the exit, the continuous slot sized and shaped to receive carcass suspension shackles to pass therethrough and be arranged in a path which reverses direction at least once, wherein said tunnel is disposed at least partially within a chiller of an animal processing plant.

터널뽑아낸 가금류 사체(또는 기타 동물 사체)를 0°C 미만의 온도에서 액체 한제 또는 저온 가스로 인라인 항균 처리하기 위한 터널에는 가금류 사체의 입구와 출구가 있습니다. 터널의 지붕에는 연속적인 슬롯이 형성되어 입구에서 출구까지 연장됩니다. 가금류 서스펜션 걸쇠가 슬롯을 통과할 수 있습니다. 따라서 가금류 사체는 터널을 통해 운반될 수 있습니다. 슬롯은 적어도 한 번은 방향을 바꾸는 경로를 따릅니다.사체의 입구와 출구, 입구에서 출구까지 이어지는 터널 지붕의 연속 슬롯, 연속 슬롯 시즈로 구성된다.사체 고정 족쇄를 받아 그곳을 통과하고 방향을 뒤집는 방향으로 적어도 한 번 배치되도록 형상화되었으며, 터널은 동물 처리 공장의 냉각기 내에 최소한 부분적으로 폐기되는 것을 특징으로 하는 0°C 이하의 온도에서 극저온 액체와 차가운 가스 중 하나에서 선택된 액체로 뽑힌 동물 사체의 인라인 항균 처리를 위한 터널.

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Production method of compound bacteria for removing stink from livestock and poultry culturing farmThe invention provides a production method of compound bacteria which is used for removing stink from a livestock and poultry culturing farm and belongs to the technical field of environmental microbe application. The compound bacteria include strains as follows, by mass, 30%-40% of bacillus subtilis, 30%-40% of bacillus licheniformis, 10%-20% of actinomyces, 10%-20% of denitrifying bacteria and 10%-20% of photosynthetic bacteria. A total of strains in a certain product is 100%. The product is liquid or solid in property.The composite bacteria production method that livestock and poultry cultivation place stink is removed, it is characterized in that this composite bacteria respectively organizes the mass percent of microorganism in microbial total quality and be: subtilis 30%～40%, bacillus licheniformis 30%～40%, actinomycetes 10%～20%, denitrifying bacterium 10%～20%, photosynthetic bacterium 10%～20%.

가축 및 가금류 사육농장 악취제거용 복합세균 생산방법이번 발명은 축산·가금류 사육농장의 악취 제거에 사용되는 복합세균의 생산방식을 제공하며 환경미생물 응용기술 분야에 속한다. 복합세균에는 다음과 같은 균주가 있으며, 질량 기준으로는 아타일루스 30~40%, 지세니폼균 30~40%, 방선균 10~20%, 탈질균 10~20%, 광합성균 10%~20%가 포함된다. 특정 제품의 균주는 총 100%입니다. 그 제품은 물성이 액체이거나 고체이다.가축과 가금류 재배에서 악취가 나는 복합세균 생산방식은 미생물 총질에서 미생물 함량이 각각 30%~40%, 바실러스리케니폼균 30%~40%, 방선균 10%~20%, 탈질균 10%~20%로 구성된 것이 특징이다.%, 광합성 박테리아 10%~20%

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MANUFACTURING METHOD OF SALAD CHICKEN, AND SALAD CHICKENTo provide a manufacturing method of salad chicken that enables long-term storage at atmospheric temperature without using a food additive and prevents dry feeling. A manufacturing method of salad chicken includes a preparation step S1 for immersing a chicken breast meat in brine of a prescribed concentration, a pretreatment step S2 for roasting the chicken breast meat after the preparation step S1, a packing step S3 for packing the chicken breast meat into a bag after the pretreatment step S2, a vacuum sealing step S4 for vacuum sealing the bag after the packing step S3, and a cooking and sterilizing step S5 for subjecting the chicken breast meat to retort sterilization after the vacuum sealing step S4 so that the F value of the chicken breast meat is 4 or more.A preparatory step of immersing chicken breast in a predetermined concentration of salt solution, a pretreatment step of steaming chicken breast after the preparatory step, and a filling step of filling a bag with chicken breast after the pretreatment step. A method for producing salad chicken, which comprises a vacuum sealing step of vacuum-sealing the bag after the filling step and a cooking sterilization step of retort sterilizing chicken breast after the vacuum sealing step so that the F value of chicken breast is 4 or more.

샐러드 치킨 제조 방법 및 샐러드 치킨본 발명은 식품 첨가물을 사용하지 않고 상온에서의 장기 보존을 가능하게 하며 파사트키를 방지한 샐러드 치킨 제조 방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.본 발명의 샐러드 치킨 제조 방법은 닭가슴살을 소정 농도의 식염수에 침지하는 사전 준비 공정 S1와 상기 사전 준비 공정 S1 후의 닭가슴살을 찜구이하는 전처리 공정 S2와 상기 전처리 공정 S2 후의 닭가슴살을 봉투에 충전하는 충전 공정 S3와 상기 충전 공정 S3 후의 봉투를 진공 밀봉하는 진공 밀봉 공정 S4와 상기 진공 밀봉 공정 S4 후의 닭가슴살 F값이 4 이상이 되도록 레토르트 살균하는 조리 살균 공정 S5를 가진다.닭가슴살을 소정 농도의 식염수에 침지하는 사전 준비 공정과 상기 사전 준비 공정 후의 닭가슴살을 찜구이하는 전처리 공정과 상기 전처리 공정 후의 닭가슴살을 봉투에 충전하는 충전 공정과 상기 충전 공정 후의 봉투를 진공 밀봉하는 진공 밀봉 공정과 상기 진공 밀봉 공정 후의 닭가슴살 F값이 4 이상이 되도록 레토르트 살균하는 조리 살균 공정을 가지는 샐러드 치킨 제조 방법.

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Device for processing a carcass part of slaughtered poultryMethod and device for processing a carcass-part of slaughtered poultry in a processing line, which carcass-part is supported on a carrier that is movable in said processing line and comprises wing-joints (8), coracoids (7), a wishbone embodied with two legs (9', 9'') that merge into each other at an acute angle, a keelbone (6), at least one membrana and/or ligament (13) that connects at least to the wishbone, and naturally present meat including inner and outer fillets, in which method means (12, 15, 16) are applied for cutting the membrana and/or removing of said wishbone from the carcass-part, wherein said means for cutting the membrana and/or removing of said wishbone comprise an arrow-shaped knife (12) and two blades (15, 16) arranged on opposite sides of said knife, wherein after the means for cutting the membrana and/or removing of said wishbone are introduced into the carcass part, the arrow shaped knife and the two blades are moved in a unitary movement from within the carcass-part in a sideways direction away from the carcass part so as to lift the wishbone legs while they are still connected to the wing joints, and subsequently turn the wishbone legs out of the wing joints of the carcass-part.Device for processing a carcass-part (1) of slaughtered poultry in a processing line, which carcass-part (1) is supported on a carrier that is movable in said processing line and comprises wing-joints (8), coracoids (7), a wishbone (9) embodied with two legs (9', 9") that merge into each other at an acute angle (11), a keelbone (6), at least one membrana and/or ligament (13) that connects at least to the wishbone (9), and naturally present meat including inner and outer fillets, which device comprises means (12, 15, 16) for cutting the membrana and removing of said wishbone (9) from the carcass-part (1), embodied with an arrow-shaped knife (12) and two blades (15, 16) that are movably arranged on opposite sides of said knife (12), which blades (15, 16) are arranged with forward edges (17, 18) for cutting, characterized in that at least one of the blades (15, 16) and the arrow shaped knife (12) are provided with first portions following the arrow's point (14) and the blades' forward edges (17, 18) that precede second portions of said knife (12) and blades (15, 16) that are positioned at a side facing away of the arrow's point (14) and the blades' forward edges (17, 18), wherein the first portions (a) are without arrow shape and narrower than the second portions (b) for accommodating the wishbone legs (9', 9") adjacent to said first portions (a).

도축된 가금류의 사체 부분을 처리하기 위한 장치가공 라인에서 도축된 가금류의 사체 부분을 처리하는 방법 및 장치로서, 사체 부분은 해당 처리 라인에서 이동 가능하고 날개 관절(8개), 코라코이드(7개), 예각으로 서로 합쳐지는 두 다리(9개, 9'), 용골(6개), 적어도 하나의 막을 형성하는 것으로 구성된다.적어도 위시본에 연결되는 인대(13) 및/또는 내부 및 외부 필릿을 포함한 자연적으로 존재하는 고기. 여기서 방법은 (12, 15, 16)가 막의 절단 및/또는 카커스 부분으로부터 위시본을 제거하기 위해 적용됨을 의미한다.칼의 반대편에 배열된 아펜드 나이프 (12) 및 2개의 칼날 (15, 16)은 막막을 자르거나 위시본을 제거하기 위한 수단을 카커스 부분에 도입한 후, 화살 모양의 칼과 2개의 칼날을 카커스 부분으로부터 옆으로 떨어진 방향으로 카커스 부분으로부터 단일하게 이동시킨다. 날개 관절에 연결된 상태에서 위시본 다리를 들어올린 다음, 위시본 다리를 카케스 부분의 날개 관절 밖으로 돌린다.가공 라인에서 도축된 가금류의 사체 부분(1)을 처리하기 위한 장치. 사체 부분(1)은 해당 처리 라인에서 움직일 수 있고 날개 관절(8), 코라코이드(7), 두 다리(9', 9")가 예각(11), 용골(6),최소 위시본(9)에 연결되는 mbraana 및/또는 인대(13)와 내부 및 외부 필릿을 포함한 자연적으로 존재하는 고기, 이는 멤브레나를 절단하고 해당 위시본(9)을 사체 부분(1)에서 제거하기 위한 수단(12, 15, 16)으로 구성되며, 화살 모양의 칼(12)과 아랑(arang)으로 구현된다.칼날 (15, 16)의 반대쪽에 칼날 (17, 18)이 칼날 (15, 16)과 화살 모양의 칼 (12) 중 적어도 하나는 화살의 포인트 (14)와 칼날 (17, 18)의 두 번째 부분 앞에 있는 칼날 (17, 18)에 따라 제공된다는 특징이 있다.나이프 (12)와 칼날 (15, 16)은 화살표 포인트 (14)와 칼날의 앞쪽 가장자리 (17, 18)에서 마주보는 측면에 위치하는데, 첫 번째 부분 (a)은 화살표 모양이 없고 첫 번째 부분 (a)에 인접한 위시본 다리 (9', 9")를 수용하기 위한 두 번째 부분 (b)보다 좁다.

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Chicken meal processing and manufacturing methodsThe invention discloses a chicken meal processing and manufacturing method and relates to the technical field of agriculture product processing and manufacturing. The chicken meal processing and manufacturing method is characterized by comprising the following steps of cleaning chicken, roasting the chicken, soaking the chicken, continuing to roast, manufacturing a sterile barrel, putting the chicken, manufacturing chicken meal and packaging the chicken meal. The chicken meal processing and manufacturing method disclosed by the invention is reasonable and is convenient to manufacture, and has a good manufacturing effect.A kind of method of chicken meal processing and fabricating, it is characterised in that：comprise the following steps,step 1: cleaning chicken：the fresh chicken breast meat of selection or chicken leg meat, are rinsed well with clear water, then place into addition soaked 10-15 minute in 36-40 deg c of pure water of sodium bicarbonate, sodium bicarbonate is 1 with clear water weight ratio：55, taken out after immersion continuation is rinsed well with 34-38 deg c of clear water；step 2: baking chicken：chicken after cleaning is cut into sheet, 67-71 deg c of 27-31 points of oven for baking is then placed on clock, is warming up to 72-75 deg c after then stopping 3 minutes, continue to process 22-26 minutes；step 3: immersion chicken：chicken after baking is taken out to be put into soak and soaked 33-37 minutes, to be carried out during immersion encapsulation process, and 48-52 deg c is just continued to be heated to when immersion, then keep constant temperature；step 4: continuing to toast：chicken after immersion is taken out, then 30-35 minutes are stood, 70-74 deg c of baking is placed into processed 27-31 minutes in case, 76-80 deg c is then warming up to again, continue to process 29-32 minutes；step 5: making sterile barrel：the ceramic bucket of selection one, dries naturally after then being rinsed well with clear water, then using purple outside line sterilizes 50-55 minutes；step 6: placing chicken：chicken after baking is taken out and 10 minutes are stood, is then placed on lily petal and tiles it is good, then cover one layer of lily petal, in drying, have and stand 45-50 minutes in sunlight, sealed environment；step 7: making chicken meal：chicken after standing is taken out, places and dries 35-40 minutes in the sunlight, be then placed in- in 20 deg c of reach in freezer freeze 2.5-3 hour, be then placed in milling apparatus or disintegrating apparatus be processed into it is powdered；step 8: taking up chicken meal：chicken meal is put into bucket, progress vacuumizes to form vacuum or class vacuum state, needed close envelope is placed.

닭고기 식사 가공 및 제조 방법이 발명품은 닭고기 가공 및 제조 방법을 공개하고 농산물 가공 및 제조의 기술 분야와 관련이 있다. 닭고기 급식 가공 및 제조방식은 닭을 세척하고, 닭을 굽고, 물에 담그고, 계속 굽고, 멸균통 제조, 닭고기 투입, 닭고기 식사 제조, 닭고기 식사 포장 등의 다음 단계로 구성된 것이 특징이다. 이번 발명이 공개한 닭고기 급식 가공 및 제조방식은 합리적이고 제조가 편리하며 제조효과가 좋다.닭고기 식사 가공 및 제조의 일종으로, 다음 단계인 세척 치킨:선택 또는 닭 다리살 중 신선한 닭가슴살은 맑은 물로 잘 헹군 다음 탄산수소나트륨, 중탄산나트륨 순수한 물 36-40도 c에 10-15분 정도 더 담근다.보네이트는 클리어 워터 중량 비율을 1로 합니다:55, 담그기 지속을 34-38℃의 맑은 물로 잘 헹군 후 꺼냅니다; 2단계: 치킨:세척 후, 베이킹용 오븐 27-31점 중 67-71℃를 시트에 놓고, 3분 후 72-75℃까지 데우고, 그 후 2단계로 계속 진행합니다.2-26분;3단계: 굽고 난 후 닭을 꺼내어 담그고, 33-37분 동안 담그고, 담그고, 48-52℃는 담그고, 4단계: 담그고 나서 토스트 계속, 30-35분 몇 분 정도 기다리면, 70-74 deg C의 베이킹이 27-31분 동안 처리되고, 76-80 deg C가 다시 예열되고, 29-32분 동안 계속 진행됩니다; 5단계: 멸균 배럴 만들기: 선택 사항의 세라믹 양동이를 만들고, 깨끗한 물로 잘 헹군 후, 보라색 외부 라인을 사용하여 50-55분 동안 멸균합니다.6단계: 닭고기를 꺼내어 10분 정도 두었다가 백합 꽃잎과 타일에 올려놓으면 좋다. 그런 다음 백합 꽃잎을 한 겹 덮어 햇볕에 45-50분 정도 말리고 밀폐된 환경; 7단계: 닭고기 식사: 꺼낸 후 35-40분 정도 두었다가 햇볕에 말린다.빛을 냉동 냉동고 2.5-3시간 동안 도달 가능한 20도 c에 놓고, 제분 장치에 넣거나 분해 장치를 가루로 처리한다. 8단계: 닭고기 식사를 양동이에 넣고, 진공 또는 등급 진공 상태를 형성하기 위해 과정을 진공 상태로 만든다.

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Apparatus for carrying out a cleaning operation applied to the internal neck skin of slaughtered poultryAn apparatus for carrying out a cleaning operation applied to the internal neck skin of slaughtered poultry by removing the windpipe, gullet, glandular tissue or remainders thereof.An apparatus for carrying out a cleaning operation applied to the internal neck skin of slaughtered poultry by removing a windpipe, gullet, glandular tissue or remainders thereof, the poultry including legs by which the poultry is suspended, the apparatus comprising: suspension devices for suspending the poultry by the legs;a rotatable organ bore;a first drum having a periphery provided with a first curve formed by a first groove traced by a first projection that connects to the organ bore so as to arrange that movement of the organ bore along the periphery of the first drum causes the organ bore to be inserted from into a top of the poultry;presser means comprising a presser chock, which during the cleaning operation rests against the neck skin of the poultry at a breast side and pushes the neck skin of the poultry towards the organ bore;wherein the presser chock cooperates with a second drum provided with a second curve formed by a second groove traced by a second projection connected with the pressure chock so as to arrange that the pressure chock is adjustable in height by its movement along the periphery of the second drum; andwherein the first drum and the second drum have an adjustable distance with respect to each other.

도축된 가금류의 목 안쪽 피부에 적용되는 세척 작업을 수행하기 위한 장치풍속, 갈렛, 선 조직 또는 그 나머지를 제거하여 도살 된 가금류의 내부 목 피부에 적용되는 세정 동작을 수행하는 장치.다리에 가금류; 회전 가능한 장기 보어; 오르간 보어에 연결되는 제 1 투영에 의해 추적 된 제 1 곡선에 의해 형성된 제 1 곡선이 형성된 제 1 곡선을 갖는 제 1 드럼은 오르간 보어의 주변을 따라 오르간 보어의 움직임이 가금류의 꼭대기에 삽입했다. 가슴쪽에 가금류의 목 피부에 대하여 세정 작업 중에 세정 작업 중에 가금류의 목 피부에 대해 휴식을 취하고, 장기 보어쪽으로 가금류의 목 피부를 밀어 넣는 동안 누르기 쵸크; 상기 프레스 쵸크는 상기 압력 쵸크와 연결된 제 2 돌출부에 의해 추적 된 제 2 홈에 의해 형성된 제 2 곡선과 함께 압력 초크가 그 둘레의 주변을 따라 움직임으로 높이로 조절할 수 있도록 조정할 수 있도록 구성된 제 2 곡선이 제공되는 제 2 곡선과 함께 협력한다. 북; 상기 제 1 드럼 및 상기 제 2 드럼은 서로에 대해 조정 가능한 거리를 갖는 것을 특징으로하는 가금류가 일시 중지 된 다리를 포함하는 가금류를 포함하여 도살 된 가금류의 내부 목 피부에 도살 된 가금류의 내부 목 피부에 적용되는 세정 동작을 수행하는 장치.

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PICKING DEVICEA device (1) for picking up plucking fingers (10), comprising: i) a working portion (2) which delimits an inner compartment (4) that extends along a prevailing extension axis (X) to accommodate a finger/article (10), and a distal opening (6) for inserting the finger (10) into the inner compartment (4); ii) a pair of gripping members (8, 12), at least one of which is movable between an insertion position (Fig. 7f) of the finger (10), wherein the movable gripping member (8) is spaced apart from the other gripping member (12), and a holding position (Fig. 7a) wherein said members (8, 12) cooperate to hold the finger (10) in the inner compartment (4), wherein at least one gripping member (8, 12) is movable between a rest position (Fig. 7b) and a pick-up position (Fig. 7d) in which such a member (8, 12) is moved proximally in the inner compartment (4); iii) motor means (14) for moving the movable gripping member (8) from the insertion position to the holding position, and for moving one or both gripping members (8, 12) from the rest position to the pick-up position of the plucking finger (10).A device (1) for picking up plucking fingers (10) or narrow and elongated articles, comprising:a working portion (2) which delimits an inner compartment (4) that extends along a prevailing extension axis (x) to at least partially accommodate a finger/article (10), and a distal opening (6) for inserting said finger (10) into the inner compartment (4) ;- at least one pair of gripping members (8, 12), at least one of which is movable between an insertion position (fig. if) of the finger (10), wherein the movable gripping member (8) is spaced apart from the other gripping member (12), and a holding position (fig. 7a), wherein said members (8, 12) cooperate to hold the finger (10) in the inner compartment (4), and vice versa;wherein one or both gripping members (8, 12) are further movable between a rest position (fig. 7b) and a pick-up position (fig. 7d) , wherein said at least one gripping member (8, 12) is moved proximally in the inner compartment (4), and vice versa;- motor means (14) for moving the movable gripping member (8) from the insertion position to the holding position, and for moving one or both gripping members (8, 12) from the rest position to the pick-up position of the plucking finger (10) .

장치 선택손가락 뽑기를 위한 장치 (1) (10), i: 손가락/물건(10)을 수용하기 위해 지배적인 확장 축을 따라 확장되는 내부 구획(4) 및 그립 구성 요소 쌍(4; ii)을 내부 구획에 삽입하기 위한 원위부 개구부(6)를 구분하는 작업 부분 (2), (8),st 움직이는 그립 부재 (8)가 다른 그립 부재 (12)와 떨어져 있는 손가락 (8, 12)의 삽입 위치 (그림 7f)와 적어도 하나의 그립 부재 (8, 12)가 내부 컴파트먼트 (4)에서 손가락 (10)을 잡기 위해 협력하는 고정 위치 (그림 7a) 사이에 움직일 수 있는 위치 (그림 7a) 정지 위치(그림 7b)와 픽업 위치(그림 7d) 사이에서 이동 가능 (8, 12)는 내측 컴파트먼트(4)에서 근방적으로 이동함; iii) 모터는 삽입 위치에서 고정 위치로 이동 가능한 그립 부재 (8)를 나머지 포시티에서 하나 또는 둘 다 이동하기 위한 (8, 12)를 의미한다.당기는 손가락(10)의 픽업 위치로 이동한다.손가락(10) 또는 가늘고 길쭉한 물품을 집기 위한 장치(2): 손가락/물건(10)을 적어도 부분적으로 수용할 수 있도록 확장 축(x)을 따라 확장되는 내부 구획(4)과 해당 손가락(10)을 내부 구획(4)에 삽입하기 위한 원위부 개구부(6)를 구분하는 작업 부분(2)();- 적어도 한 쌍의 그립 멤버 (8, 12), 그 중 한 쌍은 손가락 (10)의 삽입 위치 (8)와 다른 그립 멤버 (12)와의 간격 (그림 7a) 사이에서 움직일 수 있으며, 멤버 (8, 12)는 안쪽 Co에서 손가락 (10)을 협력하도록 되어 있는 고정 위치 (그림 7a)mp 섹션 (4) 및 그 반대. 즉, 하나 이상의 그립 멤버(8, 12)가 휴식 위치(그림 7b)와 픽업 위치(그림 7d) 사이에서 추가로 움직일 수 있으며, 여기에서 적어도 하나의 그립 멤버(8, 12)가 내부 컴파트먼트(4)에서 근접하게 움직인다고 할 수 있다. (14) 이동 가능한 그립 멤버(8에서 이동 가능한 모터 수단이다. 고정 위치에 삽입 위치, 고정하는 부재(8, 12) 중 하나를 당기는 손가락(10)의 집기 위치로 이동하기 위한 위치.

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Preparation method of fragrant preserved ducks in rice wine sauceThe invention discloses a preparation method of fragrant preserved ducks in rice wine sauce and relates to the field of a food processing technology. The preparation method comprises the following steps: selection of raw materials, smearing of seasoning, bagging and preserving, hanging and air drying, binding with straw, smoking, cleaning, packaging and the like. According to the invention, the problem that shelf life of fragrant preserved ducks is short in the prior art can be solved.A preparation method for the cured fragrant duck of grain, is characterized in that: carry out according to the following steps:a, raw material are chosen: get reach 85 days ~ 90 days growth period, body weight reaches the fragrant duck of 1.6 kilograms;b, smear condiment: fragrant duck cuts open the chest to gill and duck head, drain well after cleaning, at the several aperture of fragrant duck surface pinprick, one time is smeared equably inside and outside fragrant duck again with crude salt, and then be coated with and spread five-spice powder and pepper powder, finally with little sprayer, alcoholic strength is sprayed on inside and outside fragrant duck higher than the white wine of 52 °;c, pack are pickled: put into food preserving bag by being coated with the fragrant duck wiping condiment, be stored in refrigerating chamber tasty 24 hours ~ 48 hours, temperature of refrigerating chamber controls at 5 deg c ~ 10 deg c;d, hang air-dry: take out fragrant duck from refrigerating chamber, removing food preserving bag after hang over shady and cool ventilation place, hanging is taken off after 5 days ~ 6 days;e, straw are tied up: straw is layered on platform, are placed on straw by fragrant duck, repave one deck straw on fragrant duck, are then tied up at two ends solid, make that fragrant duck is whole to be wrapped in straw;f, to smoke: the fragrant duck tied with straw bundle is hung in smoked case, with the wet bagasse of micro-charcoal fire heating, smoke 3 hours ~ 6 hours;g, cleaning: taken off by cured fragrant duck, remove the straw tied up on it, and with clean brush by clean for the eliminating impurities on fragrant duck surface;h, packaging: in desinfection chamber, by rice wine grain liquid applicator on the surface of air-dry cured fragrant duck, and load fragrant duck in vacuum packaging bag with vacuum packing machine, make poor dried duck finished product.

막걸리소스에 향기로운 보존오리를 담그는 방법이 발명품은 막걸리 소스에 향긋한 오리를 담근 제조법을 공개하고 식품 가공 기술과 관련이 있다. 준비 방법은 원료 선택, 양념 묻히기, 봉지 및 보존, 매달기와 공기 건조, 짚으로 묶기, 흡연, 청소, 포장 등으로 구성된다. 발명품에 따르면 향기로운 보존 오리의 유통기한이 선행기술에서 짧다는 문제를 해결할 수 있다.향긋한 오리를 치료하기 위한 준비 방법은 다음과 같다: a, 원료 선택: 85일~90일 성장, 몸무게 1.6kg의 향긋한 오리에 도달, b, 도료 조미료: 향긋한 오리가 가슴을 아가미와 오리 머리까지 열고, 클램프 후 배수를 잘 한다.이닝, 향기로운 오리 표면 핀프릭의 여러 조리개에 향기로운 오리 안과 바깥에 다시 조염으로 균일하게 바른 다음 5액 분말과 후춧가루를 바르고 마지막으로 약간의 분무기로 알코올 세기를 52의 화이트 와인보다 높게 향기로운 오리 안과 바깥에 뿌린다. °;c, 팩은 절임됩니다: 향기로운 오리 닦는 조미료를 발라서 식품 저장 백에 넣고, 24시간~48시간 동안 냉장 챔버에 보관하십시오. 냉장 챔버 제어실의 온도 5도에서 10도 c;d, 행 에어드라이: 향기로운 오리를 냉장 챔버에서 꺼내고, 행 오븐 후 음식 저장 백을 제거합니다.그늘지고 시원한 환풍구, 5일에서 6일 후에 벗는다;e, 짚을 묶는다: 짚은 플랫폼에 쌓고, 향기로운 오리에 의해 짚 위에 짚을 다시 놓고, 향기로운 오리 한 데크 짚을 양끝으로 단단히 묶는다;f 향기로운 오리가 짚에 완전히 싸도록 한다:언들을 훈제 케이스에 걸어놓는다. 미세 가열, 3시간에서 6시간;g, 세척: 경화된 향기로운 오리에 의해 벗겨지고, 그 위에 묶인 빨대를 제거하고, 향기로운 오리 표면의 불순물을 제거하기 위해 깨끗한 브러시로 닦는다;h, 포장, 막걸리 곡물 액화기에 담는다. 공기 건조된 향기로운 오리의 표면, 그리고 향기로운 오리를 진공포장기로 진공포장백에 담아 불량 건덕 완제품으로 만든다.

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Duck blood sauce processing method and duck blood sauce obtained from sameThe invention discloses a duck blood sauce processing method. The duck blood sauce processing method comprises the steps of adding white vinegar in duck blood, and uniformly mixing and then cooking ina pot for 10-20 min to obtain the duck blood sauce. The duck blood sauce contains red dates and/or fructus lycii, the cool property of the duck blood sauce can be neutralized, and influences to people with cold constitution are reduced.A kind of processing method of duck blood sauce, it is characterised in that: light-coloured vinegar is added into duck blood, is placed in boiling in pot after evenly mixing 10-20min obtains duck blood sauce.

오리혈액소스의 가공방법 및 오리혈액소스의 획득그 발명품은 오리 피 소스 처리 방법을 공개합니다. 오리피 소스의 가공법은 오리피에 흰 식초를 넣고 10~20분 동안 냄비에 균일하게 섞었다가 조리해 오리피 소스를 얻는 단계다. 오리 피 소스는 붉은 대추나 프락투스 리키를 함유하고 있으며, 오리 피 소스의 시원한 성질을 중화시킬 수 있으며, 차가운 체질을 가진 사람들에게 영향을 줄 수 있다.오리피 소스의 일종으로, 오리피에 담백한 식초를 넣고 10~20분간 골고루 섞어 끓인 후 오리피 소스를 얻는 것이 특징이다.

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DEVICE, METHOD AND ASSEMBLY FOR SEPARATING WING TIPS FROM POULTRY CARCASSESAn apparatus for separating wing tips from poultry carcasses includes a suspended conveyor device and a support guide for guiding the neck and shoulder region. The guide extends in the transport direction and is arranged below the carcass, and has at least one support surface to support the neck and shoulder region. A lower arm guide is configured for guiding the poultry lower arm and wing tip and is arranged at the side of the support guide. A first hold-down guide holds down the poultry upper arm under pretension and is arranged stationarily. A second hold-down guide is arranged downstream of the first hold-down guide and has at least two guiding elements for holding down the upper arm. The guiding elements are movable in deflection against a return force. A separating device is configured for separating the wing tip and is arranged in the region of the second hold-down guide.An apparatus for separating wing tips from poultry carcasses, comprising: a suspended conveyor device configured to convey poultry carcasses suspended from legs along a conveyor line in a transport direction;a support guide configured for guiding a neck and shoulder region, the support guide extending in the transport direction and arranged below the poultry carcass, the support guide having at least one support surface configured to support the neck and shoulder region of the poultry carcass;a lower arm guide configured for guiding the poultry lower arm and wing tip of the poultry carcass, the lower arm guide being arranged at a side of the support guide;a first hold-down guide configured for holding down a poultry upper arm under pretension, the first hold-down guide being arranged stationarily;a second hold-down guide arranged downstream of the first hold-down guide in the transport direction, the second hold-down guide having at least two guiding elements configured for holding down the poultry upper arm, wherein the guiding elements are arranged so as to be movable in deflection against a return force; anda separating device configured for separating the wing tip, the separating device being arranged along the conveyor line in the region of the second hold-down guide.

가금류 시체로부터 날개 끝부분을 분리하기 위한 장치, 방법 및 설비가금류 사체에서 날개 끝을 분리하기 위한 장치는 매달린 컨베이어 장치와 목과 어깨 부분을 안내하기 위한 지지 가이드를 포함합니다. 가이드는 운송 방향으로 연장되고 도체 아래에 배열되며 목과 어깨 부분을 지지하기 위한 적어도 하나의 지지 표면이 있습니다. 하단 암 가이드는 가금류 하단 암과 날개 끝을 안내하도록 구성되며 지지 가이드의 측면에 배치됩니다. 첫 번째 억제 가이드는 가금류의 상완을 프리텐션 상태로 유지하고 고정되어 있습니다. 제2 억제 가이드는 제1 억제 가이드의 하류에 배열되고 상부 아암을 억제하기 위한 적어도 2개의 안내 요소를 갖는다. 안내 요소는 복귀력에 대해 편향으로 움직일 수 있습니다. 분리 장치는 날개 팁을 분리하도록 구성되고 제2 억제 가이드의 영역에 배치됩니다.가금류 도체로부터 날개 팁을 분리하기 위한 장치로서,송신 방향으로 컨베이어 라인을 따라 다리에 매달린 가금류 도체를 운반하도록 구성된 현수 컨베이어 장치;목과 어깨 영역을 안내하도록 구성된 지지 가이드 - 지지 가이드는 내측으로 연장되며, 운송 방향 및 가금류 사체 아래에 배치되고, 가금류 사체의 목과 어깨 영역을 지지하도록 구성된 적어도 하나의 지지 표면을 갖는 지지 가이드; , 하부 암 가이드는 지지 가이드의 측면에 배치되며; 가금류 상부 암을 프리텐션 하에 유지하도록 구성된 제1 홀드-다운 가이드 - 제1 홀드-다운 가이드는 고정적으로 배열되며, - 하류에 배치된 제2 홀드-다운 가이드 운송 방향으로의 제1 억제 가이드, 제2 억제 가이드는 다우를 유지하도록 구성된 적어도 2개의 가이드 요소를 가짐 n 가금류 상부 암, 여기서 안내 요소는 복귀력에 대해 편향 이동 가능하도록 배열되며; 및날개 팁을 분리하도록 구성된 분리 장치 - 상기 분리 장치는 제2 억제 가이드의 영역에서 컨베이어 라인을 따라 배열되며, - 를 포함하는, 장치.

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Apparatus and method for improving the hygiene of poultry processingMethods of reducing surface microbial contamination of a poultry carcass comprising subjecting the poultry carcass which has previously been scalded and de-feathered to hot water of between 50° C. and 95° C. for between 1 second and 120 seconds; and related apparatus.A method of reducing surface microbial contamination of a poultry carcass comprising: subjecting the poultry carcass which has previously been scalded and de-feathered to a hot water spray of between 80° C. and 95° C. for between 1 second and 5 seconds.

가금류 가공 위생 개선 장치 및 방법가금류 도체의 표면 미생물 오염을 감소시키는 방법은, 이전에 가금류 도체를 데워서 깃털을 제거한 가금류 도체를 1초 내지 120초 동안 50°C 내지 95°C의 온수에 노출시키는 단계; 및 관련 장치.가금류 도체의 표면 미생물 오염을 감소시키는 방법으로서: 이전에 가금류 도체에 열탕 처리 및 깃털 제거된 가금류 도체에 1초 내지 5초 동안 80℃ 내지 95℃의 온수 분무를 가하는 단계를 포함하는 방법.

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SLAUGHTERING INSTALLATION AND METHODThe present invention relates to a slaughtering installation for processing poultry which installation is adapted to be used in combination with a conveying assembly (40) for conveying poultry which is suspended from their legs in a transport direction T. The slaughtering installation comprising a killing device with poultry positioning means for positioning the neck region of the poultry suspended from the conveying assembly, the killing device further comprising cutting means for cutting into the neck and thereby opening at least one blood vessel in the neck region of the poultry. According to the invention, the positioning means comprise a back neck guide (54) along which the back side of the neck of the poultry is guided, and a breast neck guide (53) along which the breast side of the neck of the poultry is guided.Slaughtering installation for processing poultry (30) which installation is adapted to be used in combination with a conveying assembly (40) for conveying poultry which is suspended from their legs in a transport direction t, the slaughtering installation comprising a killing device (50) with poultry positioning means for positioning the neck region (45a) of the poultry suspended from the conveying assembly, the killing device further comprising cutting means (71, 72) for cutting into the neck and thereby opening at least one blood vessel in the neck region of the poultry, wherein the positioning means comprise a back neck guide (54) along which the back side of the neck of the poultry is guided, and a breast neck guide (53) along which the breast side of the neck of the poultry is guided, both said neck guides extending essentially parallel to the transport direction such that the neck is guided in the plane between the neck guides, wherein the back neck guide is positioned at an elevated position relative to the lower positioned breast neck guide, and wherein the positioning means further comprise a head guide track (55) extending essentially parallel to the transport direction, along which head guide track the lower portion of the head of the suspended poultry is guided while the poultry is conveyed between the neck guides, such that the bill (45f) of the poultry is forced in a direction opposite the transport direction t, wherein the cutting means comprise two knives, one knife (71) for cutting into the neck and a vein and possibly also an artery from above, and a second knife (72) to cut into the neck and the other vein and possibly the other artery from below.

도축 설치 및 방법현재의 발명품은 가금류를 처리하기 위한 도축 설비와 관련이 있는데, 이 설비는 운송 방향 T로 다리에 매달린 가금류를 운반하기 위한 운반 조립체(40)와 함께 사용하도록 개조되었다. 가금류 위치 설정이 있는 살처분 장치로 구성된 도축 설비는 가금류의 목 부위를 전달 어셈블리에 매달아 위치시키고, 목을 절단하여 목 부위에 적어도 하나의 혈관을 열기 위한 살처분 장치를 추가로 구성한다. 발명에 따르면 위치결정수단은 가금류의 목 뒷면이 안내되는 뒷목 가이드(54)와 가금류의 목 가슴 쪽이 안내되는 가슴목 가이드(53)로 구성된다.가금류를 처리하기 위한 도축 설비(30)는 다리에 매달린 가금류를 운반하기 위한 운반 조립체(40)와 함께 사용하도록 조정된 운반용 도축 설비 t, 목 레지오를 배치하기 위한 살처분 장치(50)로 구성된 도축 설비운반 어셈블리에서 매달린 가금류 중 n(45a), 목을 절단하고 그에 따라 가금류의 목 부위에 하나 이상의 혈관을 열기 위한 절단 수단(71, 72)으로 구성된 살처분 장치. 위치 지정 수단이 가금류의 목 뒷면을 따라 뒷목 가이드(54)로 구성된다.이드와 가금류의 목의 가슴 부분이 안내되는 가슴 목 가이드(53)는 모두 목 가이드가 목 가이드 사이의 평면에 목이 안내되도록 기본적으로 운송 방향에 평행하게 확장되며, 뒤쪽 목 가이드는 낮은 자세로 상대적으로 높은 위치에 위치한다고 말했다.목 가이드, 그리고 위치 지정 수단이 본질적으로 운송 방향에 평행하게 연장된 머리 가이드 트랙(55)을 추가로 구성한다. 이 트랙은 가금류의 청구서(45f)가 목 가이드 사이에 전달되는 동안 가금류의 머리의 하단 부분이 안내된다.n 운송 방향 t의 반대 방향. 여기서 절단 수단은 목과 정맥을 절단하기 위한 칼(71)과 위에서 동맥을 절단하기 위한 칼(72)과 목과 다른 정맥을 절단하기 위한 두 번째 칼(72)으로 구성된다.

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METHOD AND DEVICE FOR PROCESSING A CARCASS PART OF SLAUGHTERED POULTRYThe invention relates to a method for processing a carcass part of slaughtered poultry, which carcass part at least comprises a part of the rib cage, at least a part of the back and at least a part of the meat that is naturally present on the rib cage and the back, which meat comprises at least a part of the breast fillet and a part of the back meat. The method according to the invention comprises the following steps: holding the carcass part, separating the back meat and the breast fillet by making an incision through the meat at least to the bone parts of the carcass part, which incision extends substantially along the contour of the breast fillet in the transition area between the back meat and the breast fillet, detaching the breast fillet from the bone parts of the carcass part.Method for processing a carcass part of slaughtered poultry, which carcass part (1) comprises: - bone parts with at least a part of the rib cage, - at least a part of the breast fillet (8), - other muscle tissue that does not form part of the breast fillet (8), for example at least a part of the back meat (15) that is naturally present on the rib cage and the spine and/or at least a part of the abdominal muscle tissue (11), this method comprising the following steps: - arranging the carcass part (1) on a product carrier (50) that is pivotable about one or more axes (51, 52), - making an incision (110, 110*, 210) through the meat at least up to the bone parts lying under the meat by means of a blade (201), which incision (110, 110*,210) is made in an area between the breast fillet (8) and the other muscle tissue that does not form part of the breast fillet, and which incision (110, 110*,210) in that area substantially follows the shape of the breast fillet (8), - detaching the breast fillet (8) from the bone parts of the carcass part (1), characterised in that, said incision (110, 110*,210) is curved, and in that the curvature of the incision (110, 110*, 210) is obtained by controlled pivoting of the product carrier (50) relative to the blade (201).

도축된 가금류의 사체 부분을 처리하는 방법 및 장치이 발명품은 도축된 가금류의 사체 부분을 처리하는 방법과 관련이 있는데, 이 사체 부분은 적어도 갈비장의 일부, 적어도 등의 일부와 자연적으로 갈비장과 등에 존재하는 고기의 일부를 포함한다. 발명에 따른 방법은 다음 단계로 구성된다: 사체 부분을 잡고, 적어도 사체 부분의 뼈 부분까지 고기를 통해 절개하여 살코기와 가슴살을 분리하는 것으로, 절개는 나 사이의 전이 영역에서 가슴살의 윤곽을 따라 상당히 확장된다.그리고 가슴 살코기를 시신의 뼈 부분으로부터 분리한다.도축된 가금류의 사체 부분(1)을 처리하는 방법: - 갈비뼈 케이지의 일부가 적어도 있는 뼈 부분, - 가슴 살코기의 일부(8) - 가슴 살코기의 일부를 형성하지 않는 다른 근육 조직 - 예를 들어, 갈비뼈 c에 자연적으로 존재하는 등 살코기의 일부(15)나이와 척추 및/또는 최소한 복부 근육 조직의 일부(11)로서, 이 방법은 다음 단계로 구성된다: 하나 이상의 축(51, 52), 회전 가능한 제품 운반체(50)에 시체 부위(1)를 배열하고, 고기를 통해 최소한 고기의 아래에 놓여 있는 뼈 부분까지 절개(110, 110*, 210). 가슴 살코기의 일부를 형성하지 않는 다른 근육 조직과 가슴 살코기의 일부를 절개하는 칼날(201), 그리고 그 부분의 절개(110, 110*,210)이 가슴 살코기의 형태를 실질적으로 따르는 칼날(8) - 뼈 부분으로부터 가슴 살코기(8)을 분리한다.1)절개(110, 110*,210)는 곡선이며, 절개(110, 110*, 210)의 곡률은 칼날(201)에 대한 제품 운반체(50)의 피벗 제어에 의해 구해진다.

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Method and device for deboning bone-in-legIn an automated deboning device for deboning a bone-in leg of livestock carcass, a clamp unit 12 suspending the work w includes a servomotor 104, a threaded shaft 106 connected to an output shaft of the servomotor 104 and a lifting and lowering block 108 threadably mounted on the threaded shaft 106. A lifting and lowering roller 92 mounted on a lifting and lowering shaft 70 travels in a traveling path 94 to lower and transfer the work w to a next work station. By bring a swinging roller 84 mounted on the lifting and lowering shaft 70 in contact with the cam plate 170, 180, 182, the lifting and lowering shaft 70 is rotated by a setting angle so that the work w faces round cutter blades 22, 64. Thus, the pathway of the round cutter blades 22, 64 can be approximately straight, thereby simplifying and reducing the cost of the moving mechanism.A method for making an incision on a bone-in leg (w) of a poultry carcass, wherein the bone-in leg (w), having a bone part and a meat part (m) surrounding the bone part, is suspended from a clamp unit (12) and transferred in a state that the bone-in leg (w) is suspended from the clamp unit (12), and to an incision making station, the meat part (m) of the bone-in leg (w) is cut longitudinally by an incision knife which is moved relatively along the bone part of the bone-in leg (w) in a state that the bone-in leg (w) is immobilized stopping said clamp unit (12) at said incision making station in a state that the bone-in leg (w) is suspended from the clamp unit (12),characterized in that the method comprises the steps of: making an incision on said meat part (m) surrounding said bone part after the step of stopping the clamp unit (12), by lifting the clamp unit (12) clamping the bone-in leg (w) without lifting an incision knife unit that makes an incision on the bone-in leg (w) from a pertinent position such that said meat part (m) is incised corresponding to the lifting of the clamp unit (12), and transferring said bone-in leg (w) suspended from said clamp unit (12) downward along a traveling path (94) arranged between said incision-making station and a subsequent work station due to weight of the bone-in leg (w) as said traveling path (94) slopes downward in a transferring direction of the clamp unit (12) to the subsequent work station.

다리뼈 변성 방법 및 장치가축 사체의 뼈에 박힌 다리를 변질하기 위한 자동 변성 장치에서, 작업을 중단시키는 클램프 장치 12는 서보모터 104, 서보모터 104의 출력축에 연결된 나사형 축 106 그리고 나사형 축 106에 실타래로 장착되는 리프팅 및 하강 블록 108을 포함한다. 리프팅 및 하강 축 70에 장착된 리프팅 및 하강 롤러 92는 이동 경로 94를 따라 이동하며 작업물을 내리고 다음 작업장으로 이송합니다. 캠 플레이트 170, 180, 182와 접촉하여 리프팅 및 하강 축 70에 장착된 스윙 롤러 84를 가져옴으로써 리프팅 및 하강 축 70이 원형 절단기 블레이드 22, 64를 향하도록 설정 각도로 회전합니다. 따라서 원형 절단기 블레이드 22, 64의 경로는 대략적으로 직선적일 수 있으므로 이동 메커니즘의 비용을 단순화하고 줄일 수 있다.가금류 사체의 골인다리(w)를 절개하는 방법으로서, 골인다리(w)가 뼈 부분을 감싸고 있는 골인다리(m)를 클램프부위(12)에 매달아 놓고, 골인다리(w)가 클램프부위(12)에 매달린 상태에서 절개소(m)로 옮기는 방법이다. 절개 제작 스테이션에서 절개된 다리 (w)가 클램프 유닛 (12)에서 클램프 유닛을 고정시키는 상태에서 골인 다리 (w)의 뼈 부분을 따라 상대적으로 움직이는 절개 칼에 의해 세로 방향으로 절단된다.클램프 유닛을 멈추는 단계 이후, 클램프 유닛 (12)을 포함하는 고기 부분 (m)을 절개하는 절개 칼 유닛 (w)을 적절한 위치에서 들어올리지 않고 뼈에 조이는 것 (w)을 들어 올려서 뼈 부분을 절개하는 단계 (m)를 만든다.클램프 유닛의 인양(12)에 해당하며, 해당 클램프 유닛(12)에 매달린 이송 다리(w)는 해당 절개 제작 스테이션과 후속 작업 스테이션 사이에 배치된 이동 경로를 따라 아래쪽으로 이동 경로(94)에 해당 이동 경로(94)가 있다.클램프 유닛(12)을 후속 작업 스테이션으로 이동시킨다.

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IDLE GEAR SET FOR OVERHEAD POULTRY CONVEYORThe present invention relates to an idle gear set for an overhead poultry conveyor, the gear set including a variable structure chain gear capable of being adjusted in size according to the needs of a user. Specifically, an idle gear set for an overhead poultry conveyor includes a chain gear for moving a roller assembly, the chain gear comprises: a pair of plates vertically spaced apart and arranged in parallel; and a plurality of chain guides interposed between the pair of plates, and radially arranged along the circumferences of the plates, wherein the chain guides are arranged to be spaced apart such that a mounting groove into which the roller assembly is inserted can be formed between the chain guide and another adjacent chain guide.An idle gear set for an overhead poultry conveyor including a chain gear configured to move a roller assembly, the chain gear comprising: a pair of plates spaced apart in an up-down direction and arranged in parallel; anda plurality of chain guides interposed between the pair of plates and arranged radially along a circumference of the plates, wherein the chain guides are spaced apart such that a mounting groove, into which the roller assembly is inserted, is formed between a chain guide and another adjacent chain guide.

가금류 오버 헤드 컨베이어용 아이들 기어 세트본 발명은 사용자의 필요에 따라 크기를 조절할 수 있는 가변형 구조의 체인 기어를 포함하는 가금류 오버 헤드 컨베이어용 아이들 기어 세트이다. 그 구성을 살펴보면, 가금류 오버 헤드 컨베이어용 아이들 기어 세트는 롤러 어셈블리를 이동시키는 체인 기어를 포함하여 구성된다. 상기 체인 기어는, 상하로 이격되고 평행하게 배치된 한 쌍의 플레이트와, 상기 한 쌍의 플레이트 사이에 개재되고 상기 플레이트의 둘레를 따라 방사상으로 배치된 다수의 체인 가이드로 구성된다. 이때, 상기 체인 가이드는 인접한 다른 체인 가이드와의 사이에 롤러 어셈블리가 삽입되는 장착홈이 형성될 수 있도록 이격되게 배치된다.롤러 조립체를 이동하도록 구성된 체인 기어를 포함한 오버헤드 가금류 컨베이어를 위한 공회전 기어 세트, 구성되는 체인 기어: 위로 향한 방향으로 간격을 두고 병렬로 배열된 플레이트 쌍과 플레이트의 원주를 따라 방사적으로 배열된 다수의 체인 가이드.이 체인 가이드는 롤러 어셈블리가 삽입되는 장착 홈이 체인 가이드와 다른 인접 체인 가이드 사이에 형성되도록 간격을 두고 있다. 롤러 조립체를 이동하도록 구성된 체인 기어를 포함한 오버헤드 가금류 컨베이어를 위한 공회전 기어 세트, 구성되는 체인 기어: 위로 향한 방향으로 간격을 두고 병렬로 배열된 플레이트 쌍과 플레이트 쌍 사이에 삽입된 다수의 체인 가이드가 플레이트의 둘레를 따라 방사적으로 배열된다. 체인 가이드는 롤러 어셈블리가 삽입되는 장착 홈이 체인 가이드와 다른 인접 체인 가이드 사이에 형성되도록 간격을 두고 있다.

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DEVICE AND METHOD FOR SCALDING DIFFERENT PARTS OF A POULTRY CARCASS WITH VARYING INTENSITIESThe present invention relates to a device for scalding poultry carcasses (2) comprising a plumage, comprising: a processing space with transport means in the form of a transport path for poultry carcasses; a feed of scalding medium; dispensing means (103,113) for the scalding medium provided with outlet openings, wherein the scalding medium leaving the outlet openings co-displaces with the poultry carcasses moving along the transport path. The present invention also relates to an improved method for scalding poultry.Device (140) for scalding poultry carcasses (2) comprising a plumage, comprising: - a processing space (1, 20, 30, 40, 50, 60, 70, 80) provided with transport means (3, 102) which define a transport path (4) for the poultry carcasses (2) leading through the processing space (1, 20, 30, 40, 50, 60, 70, 80); - a feed of scalding medium (8, 71); and - dispensing means (7, 9, 10; 21; 31, 32; 41, 42; 51, 52, 53; 61, 63, 64; 72, 74, 75; 82; 91, 92, 93, 94, 95, 96; 101, 103; 110, 111, 112, 113; 121, 122, 123; 130, 131, 132, 133) for the scalding medium connecting the feed of scalding medium (8, 71) to the processing space (1, 20, 30, 40, 50, 60, 70, 80) and provided with a plurality of outlet openings (10, 32, 42, 52, 53, 63, 64, 75, 84, 96, 121, 132) which are directed toward the transport path (4) and with which the scalding medium is carried into the transport path (4), wherein the dispensing means (7, 9, 10; 21; 31, 32; 41, 42; 51, 52, 53; 61, 63, 64; 72, 74, 75; 82; 91, 92, 93, 94, 95, 96; 101, 103; 110, 111, 112, 113; 121, 122, 123; 130, 131, 132, 133) can be controlled such that the scalding medium leaving the outlet openings (10, 32, 42, 52, 53, 63, 64, 75, 84, 96, 132) co-displaces with the poultry carcasses (2) moving along the transport path (4),characterized in that the dispensing means (7, 9, 10; 21; 31, 32; 41, 42; 51, 52, 53; 61, 63, 64; 72, 74, 75; 82; 91, 92, 93, 94, 95, 96; 101, 103; 110, 111, 112, 113; 121, 122, 123; 130, 131, 132, 133) for carrying the scalding medium into the transport path (4) are provided with at least one adjustable outlet opening (10, 32, 42, 52, 53, 63, 64, 75, 84, 96, 121, 132).

다양한 농도로 가금류 사체의 다양한 부분을 스칼링하는 장치 및 방법현재의 발명품은 깃털로 구성된 가금류 사체(2)의 스칼링 장치와 관련되며, 이는 가금류 사체를 위한 운송 경로 형태의 처리 공간, 스칼링 매개체의 사료, 배출구 개구부와 함께 제공되는 스칼링 매개체에 대한 분사 수단 (103,113)으로 구성된다. 배출구 개구부는 수송 경로를 따라 이동하는 가금류 사체와 함께 있다. 현재의 발명품은 가금류에 화상을 입히는 개선된 방법과도 관련이 있다.깃털로 구성된 가금류 사체(2)의 열상(140), 처리 공간(1, 20, 30, 40, 40, 50, 60, 70, 80), 처리 공간(1, 20, 30, 40, 50, 50, 70, 80)을 통해 이어지는 가금류 사체의 이동 경로(3, 102)를 정의하는 처리 공간(1, 20, 30, 40, 70), 분사란 (7, 9, 10; 21; 31, 32; 41, 42; 51, 51, 53; 61, 63, 64; 72, 74, 75, 82, 91, 93, 94, 94, 94, 91, 101, 103, 111, 111, 112, 122, 123, 130, 131, 71, 71, 71, 71) 매질의 스칼링 매질을 연결하는 것을 의미한다.(10, 32, 42, 52, 53, 63, 64, 75, 84, 96, 121, 132) 운송 경로(4)로 향하고 스칼링 매체가 운반 경로(7, 9, 10, 21; 31, 32; 41, 42; 51, 51, 63, 61, 63, 64, 74, 92)를 의미한다.0, 131, 132, 133)은 배출구 개구부(10, 32, 42, 52, 53, 63, 64, 75, 84, 96, 132)를 이동 경로(4)를 따라 이동하는 가금류 사체(7, 9, 10; 21; 32, 42; 51)와 함께 하도록 제어할 수 있다. 95, 96, 101, 103, 110, 111, 113, 113; 121, 122, 123, 130, 131, 122, 123, 130, 131, 122, 52, 63, 64, 75, 84, 96, 121, 132의 스칼딩 매체를 운반 경로(4)로 운반하기 위한 콘센트 개구부가 하나 이상 제공됩니다.

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Rapid unhairing method in waxdip modeThe invention discloses a rapid unhairing method in a waxdip mode. Complete unhairing can be achieved just through two times of waxdip by additionally arranging an air cooling program and controlling moisture and temperature on the surface of a product. By means of the method, waxdip time is shortened, the unhairing effect is achieved, efficiency of a meat and poultry slaughtering line can be improved, and the production cost is reduced.A quick waxdip unhairing method, it is characterised in that comprise the steps:(1) by boiling hot hair, beat plumage after poultry clean after air-dry through cold wind；(2) first waxdip pond, peels wax shell off, utilizes strong cold wind quick-air-drying moisture after water cooling；(3) waxdip pond again, peels wax shell off after water cooling；being fusing point in wax pond in described step (2) and (3) at the edible wax of 50-55 degree celsius, waxdip temperature is at 53-58 degree celsius.

왁스 딥 모드에서 신속한 헤어 해제 방법이 발명품은 왁스딥 모드에서 빠른 털 뽑기 방법을 공개합니다. 공기냉각 프로그램을 추가로 배치하고 제품 표면의 수분과 온도를 조절하면 왁스딥 2회만으로 완벽한 언헤어링이 가능하다. 이 방법을 통해 왁스딥 시간을 단축하고, 미발효율을 달성하며, 육류와 가금류 도축라인의 효율성을 높일 수 있고, 생산비용도 절감할 수 있다.빠른 왁스딥 unhairing 방법은 (1) 뜨거운 털을 끓이고, 찬바람에 가금류를 깨끗이 말린 후 깃털을 치며, (2) 첫 번째 왁스딥 연못, 왁스껍질을 벗기고, 수냉 후 강한 찬바람 퀵-공기 건조 습기를 이용하고, (3) 왁스딥 연못은 다시 왁스껍질을 벗기는 단계를 구성하는 것이 특징이다.왁스 연못의 융접점은 섭씨 50-55도의 식용 왁스 온도에서 (2) 및 (3) 단계로 설명되며, 왁스 딥 온도는 섭씨 53-58도이다.

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Method of preserving meat of slaughtered poultryDescribed is a method of chilling slaughtered poultry or parts thereof, in which the poultry is conveyed through a chilling room (32, 33), or at least through a part of said chilling room, and in the process is exposed to a stream of chilling air. During the chilling of the poultry the skin of the poultry is moistened. The skin of the poultry is moistened by spraying it with water in a spray area that is separated from the stream of chilling air.Method of chilling slaughtered poultry (21) provided with skin and an abdominal cavity having a surface, in which the poultry (21) is conveyed through a chilling room (32, 33), or at least through a part of said chilling room, and in the process is exposed to a stream of chilling air, and in which at least the skin of the poultry (21) or parts thereof is moistened by atomization of water (80), wherein the moistening of the poultry (21) is carried out when the poultry (21) is separated from the stream of chilling air, characterized in that apart from the skin of the poultry (21) the surface of the abdominal cavity of the poultry (21) is also moistened by applying a water film to it by atomization of water sprayed into the abdominal cavity from a tilting nozzle (71).

도축된 가금류의 육류보존방법도축된 가금류 또는 그 일부를 냉각하는 방법으로, 냉각실(32, 33)을 통해 또는 최소한 냉각실의 일부를 통해 가금류가 전달되고, 그 과정에서 냉각공기에 노출된다. 가금류를 식히는 동안 가금류의 껍질은 축축해진다. 냉기류가 흐르는 물줄기와 분리된 살포구역에 물을 뿌려 가금류의 피부를 촉촉하게 적신다.도축된 가금류(21)를 냉각하는 방법(21)은 표면이 있는 피부와 복강, 즉 냉각실(32, 33) 또는 최소한 해당 냉각실의 일부를 통해 전달되며, 그 과정에서 최소한 냉각된 공기에 노출되고, 최소한 가금류(21) 또는 그 부분의 피부가 노출된다. 물의 원자화(80)에 의해 습윤된다. 여기서 가금류(21)가 냉기 흐름에서 분리될 때 가금류(21)의 피부와는 별도로 가금류(21)의 복강 표면도 분무자에 의해 습윤된다.

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Processing method of manually hammered goose meatThe invention relates to the field of food processing, and discloses a processing method of manually hammered goose meat. The processing method comprises the following steps: selecting materials namely geese; preserving the selected geese; and pestling the preserved geese so as to obtain finished products of goose meat. The goose meat processed by the processing method disclosed by the invention is crisp and soft in meat texture, easy to become meat residues and is chewy.A processing method for hand hammer goose, is characterized in that, comprising:(1) select materials: screen the goose of growth period at least more than 90 days, after slaughtering, drench blood, except internal organ, cleaned standby seam;(2) pickle: secret spices is smeared to goose and pickles;(3) system of pounding: the goose pickled is put into special wooden stool, is placed on goose with special three layers of gauze, then carries out regular beating with special gavel.

거위고기를 수동으로 망치질하여 가공하는 방법이 발명품은 식품 가공 분야와 관련이 있으며 거위 고기를 수동으로 망치로 두드려 가공하는 방법을 공개하고 있다. 가공 방법은 거위를 선별하고, 거위를 보존하며, 보존된 거위를 괴롭혀 거위고기의 완제품을 얻도록 하는 과정이다. 이번 발명이 공개한 가공방식으로 가공한 거위고기는 육질이 바삭하고 부드러우며, 고기 잔여물이 되기 쉽고 쫄깃쫄깃하다.손망치 거위의 가공 방법은 다음과 같이 구성된다: (1) 재료 선택: 도축 후 최소 90일 이상 성장기의 거위를 선별하고, 내부 장기를 제외하고 피를 적신다. (2) 피클: 비밀 향신료를 거위와 피클에 묻힌다. (3) 거위 절임 시스템을 넣는다.특별한 나무 걸상을 특별한 세 겹의 거즈로 거위 위에 놓고, 특별한 가발로 규칙적인 구타를 한다.

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Crispy chicken cutlet powder for deep chicken cutlet processingThe invention provides crispy chicken cutlet powder for deep chicken cutlet processing. The crispy chicken cutlet powder for deep chicken cutlet processing comprises the following raw materials in parts by weight: 60-70 parts of potato starch, 10-20 parts of corn starch and 15-25 parts of medium-gluten flour. The crispy chicken cutlet powder is reasonable in formula design and enriches and enhances the flavor of crispy chicken cutlets; through standardized industrial production of the chicken cutlet powder, standardization of the mouth feel of the crispy chicken cutlets is achieved.A kind of 1. chicken row deep processing crisp-fried chicken row powder, it is characterised in that：its raw material is potato starch, cornstarch, middle muscle face powder, the weight fraction of its raw material are：potato starch 60-70 parts, cornstarch 10-20 parts, plain flour 15-25 parts.

딥치킨까스 가공용 크리스피 치킨까스 파우더이 발명품은 딥 치킨 커틀릿 가공을 위한 바삭바삭한 치킨 커틀릿 파우더를 제공합니다. 딥치킨까스 가공용 바삭바삭한 치킨까스 파우더는 무게 기준으로 감자전분 60~70부, 옥수수전분 10~20부, 미디엄글루텐 밀가루 15~25부 등 원료로 구성된다. 바삭바삭한 치킨가스 파우더는 포뮬러 디자인이 합리적이며 바삭바삭한 치킨커틀릿의 풍미를 더욱 풍부하게 하고 강화하며, 바삭바삭한 치킨커틀릿의 입가심 표준화를 이루고 있다.1. 닭줄 딥 가공 바삭바삭한 닭줄 분말의 일종으로, 그 원료는 감자 녹말, 옥수수 녹말, 중간 근육 분말이며, 원료의 중량 비율은 감자 녹말 60-70 부분, 옥수수 녹말 10-20 부분, 일반 밀가루 15-25 부분이다.

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Dehairing device for treating poultry feathersA dehairing device for treating poultry feathers adopts the structure that a passage allowing to-be-treated poultry is arranged on a frame; two groups of feather beating mechanisms A which rotate oppositely and a plurality of feather beating mechanisms B which are arranged relatively are sequentially arranged on the parts, of the frame, on two sides of the passage in sequence. The dehairing device can quickly remove feathers from the poultry bodies without damaging the poultry bodies.The hair removing apparatus for the treatment of poultry feather, it is characterized in that: in frame (1), be provided with for passing through the passage (2) of pending bird, in the frame (1) of the both sides of passage (2), be provided with successively the a(14 of hacking mechanism of two groups of direction of rotation) and a plurality of b(3 of hacking mechanism being oppositely arranged), the a(14 of hacking mechanism) by actuating unit a(15) drive and rotate, the b of hacking mechanism is by actuating unit b(4) drive and rotate, the described b(3 of hacking mechanism) by rolling disc (5) and be arranged on a plurality of rubber hackings rod b(6 on rolling disc (5)) form, the described a of hacking mechanism is by hacking roller (16) and be arranged on the a(14 of hacking mechanism) on many rubber hackings rod a(17) form, rubber hacking rod a(17) along hacking roller (16) circumferential outer surface, be uniformly distributed, and be crisscross arranged along hacking roller (16) axial direction, while the a(14 of hacking mechanism) rotating, rubber hacking rod a(17 on two hacking rollers (16)) contact.

가금류 깃털을 처리하기 위한 탈모 장치가금류의 깃털을 처리하기 위한 탈모 장치는 가금류가 처리될 수 있는 통로가 프레임에 배열되는 구조를 채택한다; 반대로 회전하는 깃털 때리기 메커니즘의 두 그룹 A와 상대적으로 배열된 깃털 때리기 메커니즘 B는 프레임의 두 부분에 순차적으로 배열된다.순서대로 단락의 s. 탈모 장치는 가금류 몸에 손상을 주지 않고 가금류 몸에 있는 깃털을 빠르게 제거할 수 있다.가금류 깃털의 치료를 위한 털 제거 장치, 프레임 (1)은 미결 조류 (2)의 통로를 통과하기 위해 (2) 통로의 양쪽 프레임 (1)에 제공되고 연속 a (2개의 회전 방향 그룹의 해킹 메커니즘의 14개)와 다수의 b를 제공하는 것이 특징이다.(해킹 메커니즘의 3은 반대로 배열됨), a(15)유닛 구동 및 회전에 의한 해킹 메커니즘의 14), b(4)유닛 구동 및 회전에 의한 해킹 메커니즘의 b(3)는 롤링 디스크(5)에 의한 복수의 고무 해킹 로드 b(6 on 롤링 디스크(5) 형태에 배열되어 있다.해킹 메커니즘의 ibed a는 많은 고무 해킹 막대 a(17) 형태에 배치되고, 고무 해킹 막대 a(17)와 해킹 롤러(16) 원주 외면에 균일하게 분포되고, 해킹 롤러(16) 축방향에 십자형으로 배치된다.Chanism) 회전 고무 해킹봉 a(16) 접점

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SHACKLE FOR PROCESSING HANGING POULTRY AND METHOD FOR ATTACHING SUCH A SHACKLEThe present invention relates to a shackle for processing hanging poultry comprising a poultry catching element; a suspension rod; and a fastening hook; wherein one side of the suspension rod is pivotably connected with a pivotable connection with the fastening hook and the opposite side of the suspension rod is moveably coupled with the poultry catching element by a moveable coupling. The invention also provides a method for attaching a shackle for processing hanging poultry on an overhead conveyor.Shackle for handling suspended poultry, comprising:a poultry grasping element;a boom; andfastening hooks;wherein one side of the boom is pivotably connected with the fastening hook by a pivotable connection and the opposite side of the boom is movably coupled with the poultry gripping element by a movable coupling,the movable coupling of the boom and the poultry gripping element can be pivoted parallel to a first hinge axis of the pivotable connection of the boom and the fastening hook, and the movable coupling of the boom and the poultry gripping element can also be pivoted about a second hinge axis, which is perpendicular to both the first hinge axis and the longitudinal direction of the boom.

가금류를 매달기 위한 걸쇠 및 걸쇠 부착 방법현재의 발명품은 가금류 포획 요소, 서스펜션 로드 및 고정 후크로 구성된 매달림 가금류를 처리하기 위한 걸쇠와 관련이 있습니다. 서스펜션 로드의 한쪽은 회전 가능한 연결부와 고정 후크로 연결되고 서스펜션 로드의 반대쪽은 가금류와 함께 이동 가능합니다.이동 가능한 커플링에 의한 태칭 요소. 이 발명품은 또한 머리 위 컨베이어에 매달린 가금류를 처리하기 위한 걸쇠를 부착하는 방법을 제공합니다.부유 가금류를 다루기 위한 족쇄, 즉 가금류를 잡는 요소; 붐, 그리고 고정 고리; 붐의 한쪽 면은 회전 가능한 연결로 고정 후크와 회전 가능한 연결로 연결되고 붐의 반대쪽 면은 이동 가능한 커플링에 의해 이동 가능한 가금류 고정 요소와 결합됩니다, 붐의 이동 가능한 커플링.그리고 가금류 고정 요소는 고정 후크의 피벗 가능한 연결의 첫 번째 힌지 축에 평행하게 회전할 수 있으며, 붐과 가금류 고정 요소의 이동 가능한 결합은 첫 번째 힌지 축과 b의 세로 방향 모두에 수직인 두 번째 힌지 축에 대해 피벗될 수 있다.으음

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CONVEYING DEVICE AND METHOD FOR CONVEYING POULTRY BODIES, AND APPARATUS AND METHOD FOR RECOVERING FILLETS FROM POULTRY BODIESA conveying device, apparatus and method for continuously conveying poultry bodies or parts oriented into different processing positions in a conveying direction. A continuous conveyor, which is provided with receiving elements for holding the poultry bodies revolves in a conveying plane and forms a conveying path. The receiving elements each of which include a saddle element to receive one of the poultry bodies, are arranged on a base element to be pivotable about an axis of rotation lying perpendicular to the conveying direction. The conveying plane is arranged inclined relative to the horizontal by an angle of inclination α greater than 0° and less than 90°, and the base elements are each arranged on the continuous conveyor by angled elements with an angle of extension β less than 180° and greater than 90°.A conveying device for continuously conveying poultry bodies or parts thereof in a conveying direction, configured and adapted to orient the poultry bodies into different processing positions, comprising a continuous conveyor provided with receiving elements for holding the poultry bodies, wherein the continuous conveyor is adapted to revolve in a conveying plane and forms a conveying path, and whereinthe receiving elements each comprise a saddle element adapted to receive one of the poultry bodies and arranged on a base element to be pivotable about an axis of rotation lying perpendicular to the conveying direction, whereinthe continuous conveyor is so arranged in an oblique position that the conveying plane is inclined relative to the horizontal by an angle of inclination α greater than 0° and less than 90°, andthe base elements are each arranged on the continuous conveyor by angled elements with an angle of extension β less than 180° and greater than 90°.

가금류 시체를 이송하기 위한 이송 장치 및 방법, 가금류 시체로부터 필레를 회수하기 위한 장치 및 방법이송 장치, 장치 및 방법을 연속적으로 운반하는 가금류 몸체 또는 상이한 가공 위치로 배향 된 부분을 이송 방향으로 이송 방향으로 전달하는 단계를 포함한다.가금류 몸체 또는 그 일부를 이송 방향으로 연속적으로 이송하기 위한 이송 장치로서, 가금류 몸체를 다양한 처리 위치로 배향하도록 구성되고 적응되며, 가금류 몸체를 고정하기 위한 수용 요소가 제공된 연속 컨베이어를 포함하고, 여기서 연속 컨베이어는 운반 평면에서 회전하고 운반 경로를 형성하고, 수용 요소 각각은 가금류 중 하나를 수용하도록 구성되고 운반 방향에 수직인 회전 축을 중심으로 회전 가능하도록 베이스 요소 상에 배열된 안장 요소를 포함하고, 연속 컨베이어는 비스듬한 위치에 배치되어 이송 평면이 수평에 대해 0°보다 크고 90° 미만의 경사각 α만큼 기울어지고 기본 요소는 각진 요소에 의해 연속 컨베이어에 각각 배열됩니다 확장 각도 β는 180°보다 작고 90°보다 큰 것을 특징으로 하는 이송 장치.

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SHOULDER INCISION DEVICE AND SHOULDER INCISION METHODA shoulder incision-making apparatus for a poultry carcass according to the present invention is for cutting a shoulder joint section of a poultry carcass, and includes: a fixing jig on which a poultry carcass which is eviscerated and which has leg parts removed is to be placed and fixed; a conveyer forming a conveyance path of the fixing jig and configured to convey the fixing jig along the conveyance path; a first cutter disposed in the conveyance path; and a second cutter disposed in the conveyance path at a downstream side of the first cutter in a conveying direction. The first cutter is configured to make an incision on the shoulder joint section of the poultry carcass, and the second cutter is configured to be inserted into the incision to cut the shoulder joint section.A shoulder incision-making apparatus (10) for a poultry carcass (w) for cutting a shoulder joint section (so) of a poultry carcass (w), comprising: a fixing jig (20) on which a poultry carcass (w) which is eviscerated and which has leg parts removed is to be placed and fixed; a conveyer (12) forming a conveyance path of the fixing jig (20) and configured to convey the fixing jig (20) along the conveyance path; a first cutter (24) disposed in the conveyance path; and a second cutter (26) disposed in the conveyance path at a downstream side of the first cutter (24) in a conveying direction, wherein the first cutter (24) is configured to make an incision on the shoulder joint section (so) of the poultry carcass (w), and the second cutter (26) is configured to be inserted into the incision to cut the shoulder joint section (so), characterized in that the fixing jig (20) is mounted to the conveyer (12) rotatably about a base portion (20b) of the fixing jig (20) within a plane extending along the conveying direction, and includes an inclination-angle defining part (40) for defining an angle of the fixing jig (20) with respect to a horizontal direction in accordance with a position in the conveying direction so that a cutter incision position is selectable and a cutter incision amount is adjustable for the poultry carcass (w), and in that the inclination-angle defining part (40) is configured to tilt the fixing jig (20) toward upstream in the conveying direction immediately after the second cutter (26) cuts the shoulder joint section (so).

어깨 절개 장치 및 어깨 절개 방법본 발명에 따른 가금류 사체의 어깨절개 제작기구는 가금류 사체의 어깨관절 부분을 절단하기 위한 것으로, 퇴출되고 다리 부분이 제거된 가금류 사체를 배치 및 고정하는 고정 지그, 고정 지그와 c의 운반로를 형성하는 컨베이어를 포함한다.운반 경로를 따라 고정 지그를 운반하도록 구성되었으며, 운반 경로에 폐기된 첫 번째 절단기 및 첫 번째 절단기의 하류 쪽에 있는 운반 경로에 폐기된 두 번째 절단기. 1차 절단기는 가금류 사체의 어깨관절 부분을 절개하고 2차 절단기는 절개 부위에 삽입해 어깨관절 부분을 절개하도록 구성했다.가금류 사체(w)의 어깨관절 절개를 위한 어깨 절개 제작 기구(10)로, 내장을 제거하고 다리 부분이 제거된 가금류 사체(w)를 배치 및 고정하는 고정 지그(20)를 위한 컨베이어(12)가 고정 지그(20)의 운반 경로를 형성하고 있다.운반 경로를 따라 고정 지그(20)를 운반할 수 있는 용기를 가지고; 운반 경로에 폐기된 첫 번째 절단기(24) 및 전달 방향으로 첫 번째 절단기(24)의 하류에 있는 운반 경로에 폐기된 두 번째 절단기(26)를 운반할 수 있습니다. 여기서 첫 번째 절단기(24)는 어깨 관절 섹션 (따라서)에 절개를 하도록 구성됩니다.가금류 시체 (w)와 두 번째 절단기 (26)는 어깨 관절 부분 (그래서)을 절단하기 위해 절개에 삽입되도록 구성되었다. 고정 지그 (20)가 전달 방향을 따라 연장된 평면 내에서 고정 지그 (20b)의 베이스 부분 (20b)에 회전식으로 장착된다는 것이 특징이며, 인클리나를 포함한다.커터 절개 위치를 선택하고 커터 절개량을 가금류 사체(w)에 대해 조정할 수 있도록 전달 방향의 위치에 따라 고정 지그(20)의 각도를 정의하기 위한 각도(40)두 번째 커터(26)가 숄더 조인트 섹션(그러므로)을 절단한 직후 고정 지그(20)를 업스트림 방향으로 틸트하도록 구성된다.

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Dried barbecue chicken and making method thereofThe invention relates to a dried barbecue chicken and a making method thereof, belonging to the field of food processing. The making method of the dried barbecue chicken comprises the following steps of: washing with water and cooking chicken to remove blood, draining, putting the chicken into brine to marinate, roasting the chicken through charcoal fire, adding spice, mixing and airing. The dried chicken made by the method has a crisp chicken taste, a special charcoal barbecue taste and chewy flavor, and a new snack food is provided for people.Preparation method who roasts dired chicken meat is characterized in that: comprise following steps:a, chicken are cleaned, and cook off watery blood, are filtered dry, and put into the bittern stew in soy sauce;b, with chicken charcoal fire baking, add spices, mix dry getting final product thoroughly.

말린 바비큐 치킨 및 제조 방법이 발명은 식품 가공 분야에 속하는 말린 바비큐 치킨 및 제조 방법과 관련이 있습니다. 말린 바비큐 치킨을 만드는 방법은 다음과 같은 단계로 구성된다: 물로 씻고, 피를 제거하기 위해 닭을 소금물에 재우기 위해 물기를 빼고, 숯불에 닭을 굽고, 향신료를 첨가하고, 섞고, 공기를 쐬는 것이다. 이 방법으로 만든 건닭은 바삭바삭한 닭고기 맛과 특별한 숯불 바비큐 맛, 쫄깃한 맛이 일품이며 사람들을 위한 새로운 간식거리가 제공된다.닭고기를 볶는 방법은 다음과 같은 단계로 구성되어 있는 것이 특징이다: a, 닭고기를 세척하고, 묽은 피를 이용해 요리한 후, 걸러서 간장에 넣고, 닭 숯불 굽기와 함께, 양념과 함께, 건조 최종 제품을 완전히 섞는다.

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METHOD AND DEVICE FOR PROCESSING A CARCASS PART OF SLAUGHTERED POULTRY IN A PROCESSING LINEMethod and device for processing a carcass part (1) of slaughtered poultry in a processing line, which carcass part (1) is supported on a carrier (17) that is movable in said processing line and comprises wing joints (8), coracoids (7), a wishbone (9) being embodied with two legs that merge into each other at an acute angle, a keel bone (6), and naturally present meat including inner and outer fillets (20), and means (12, 15, 16) for cutting and/or removing of the wishbone (9) from the carcass part (1), wherein means (18) are applied for moving the outer fillets (20) away from the wishbone (9), which means (18) are arranged to be operational prior to the said means (12, 15, 16) for cutting and/or removing of said wishbone (9) from the carcass part (1). [Image]Device for processing a carcass part (1) of slaughtered poultry in a processing line, which carcass part (1) is supported on a carrier (17) that is movable in said processing line and comprises wing joints (8), coracoids (7), a wishbone (9) being embodied with two legs that merge into each other at an acute angle, a keel bone (6), and naturally present meat including inner and outer fillets (20), and wherein the device comprises means (12, 15, 16) for cutting and/or removing of the wishbone (9) from the carcass part (1), characterized in that the device further comprises means (18) for moving the outer fillets (20) away from the wishbone (9), without the meat of the outer fillets (20) losing their connection with the remainder of the carcass part (1), wherein said means (18) for moving the outer fillets (20) away from the wishbone (9) are arranged to be operational prior to the said means (12, 15, 16) for cutting and/or removing of said wishbone (9) from the carcass part (1).

가공 라인에서 도축된 가금류의 사체 부분을 처리하는 방법 및 장치가공 라인에서 도축된 가금류의 사체 부분 (1)을 가공하는 방법 및 장치로서, 해당 가공 라인에서 이동 가능한 운반체 (17)에 지지되며 날개 관절 (8), 코라코이드 (7), 위시본 (9)이 예각으로 서로 합쳐지는 두 다리, 용골 (6) 및 na내부 및 외부 살코기를 포함한 현재 고기(20개), 그리고 (1) 사체 부분에서 위시본(9)을 절단 및/또는 제거하기 위한 수단 (12, 15, 16개), 여기서 (18개)가 위시본(9)으로부터 멀리 이동하기 위해 적용되며, 이는 (12, 15, 16개)이 해당 수단에 앞서 작동되도록 배치됨을 의미한다.시체(1)에서 위시본(9)을 제거하거나 제거한다. [이미지]가공 라인에서 도축된 가금류의 사체 부분(1)을 처리하기 위한 장치로서, 사체 부분(1)은 해당 처리 라인에서 움직일 수 있고 날개 관절(8), 코라코이드(7), 위시본(9)은 예각으로 서로 합쳐지는 두 다리와 용골(6) 및 자연적으로 앞쪽으로 구성된다.내부 및 외부 살코기를 포함한 발송된 고기(20개), 그리고 장치가 위시본(1)에서 위시본(9)을 절단 및/또는 제거하기 위한 수단(12, 15, 16개)을 구성하는 경우, 장치가 위시본(9)으로부터 외부 살코기(20개)를 멀리 이동하기 위한 수단(18개)을 추가로 구성하는 것이 특징이며, 외살코기(20개)의 고기는 손실 없이 위시본(9)으로부터 외부 필릿(20)을 멀리 이동시키기 위한 (18) 평균이 해당 위시본(9)의 절단 및/또는 제거에 대한 (12, 15, 16) 평균보다 먼저 작동되도록 배열되어 있는 카커스 부분(1)의 나머지와의 연결부.

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Wing-cutting apparatus and method for severing wings or wing partsWing cutting apparatus for processing poultry carcasses includes a conveying device configured to convey a poultry carcass along a conveying line in transport direction. First and second separating devices are configured to separate wings or wing parts in pairs from one each of the poultry carcasses. The second separating device is offset from said first separating device. A plurality of concurrent pushing elements are configured to run along in the transport direction. At least one of the pushing elements is arranged to be in association with a carrier element and is configured to come into engagement with the wing or wing parts.A wing cutting apparatus for processing poultry carcasses, comprising a conveying device configured to convey a poultry carcass along a conveying line in transport direction;said conveying device comprising a carrier element for conveying and holding the poultry carcass and said carrier element being configured that the poultry carcass is mounted to be deflectable at least substantially transversely to the transport direction;first and second separating devices configured to separate wings or wing parts in pairs from one each of the poultry carcasses;said second separating device being offset from said first separating device along the conveying line in the transport direction in such a manner that the wings or wing parts in pairs separated in succession; anda plurality of concurrent pushing elements configured to run along in the transport direction,wherein at least one of the pushing elements is arranged to be in association with the carrier element and is configured to come into engagement with the wing or wing parts.

날개 또는 날개 부분을 절단하기 위한 날개 절단 장치 및 방법가금류 시체를 가공하는 윙 커팅 장치는 운반 방향으로 이송 라인을 따라 가금류 시체를 전달하도록 구성된 운반 장치를 포함한다.가금류 시체를 운반하는 운반 장치를 포함하는 가금류 시체를 가공하는 날개 절단 장치; 가금류 시체를 운반하고 유지하기위한 캐리어 소자 및 상기 캐리어 소자가 운반 방향으로 적어도 실질적으로 횡 방향으로 편향 가능하게 장착되도록 구성되는 캐리어 소자를 포함하는 반송파 소자; 제 1 및 제 2 분리 장치는 각각의 가금류 시체들 각각으로부터 쌍으로 날개 또는 날개 부분을 분리하도록 구성되고; 상기 제 2 분리 장치는 쌍의 날개 또는 날개 부분이 연속적으로 분리 된 상기 쌍 또는 날개 부분을 상기 한 방식으로 상기 운반 방향으로 상기 제 1 분리 장치로부터 오프셋하는 단계; 및 이송 방향으로 실행되도록 구성된 복수의 동시 푸싱 요소를 포함하며, 상기 푸싱 요소 중 적어도 하나는 상기 캐리어 요소와 관련하여 배치되어 상기 날개 또는 날개 부품과의 맞물림을 제공하도록 구성되는 것을 특징으로하는 운반 방향을 따라 가금류 시체를 운반하는 장치.

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Feed paddle for a processing apparatusAn improved feed mechanism for a processor of solid objects includes a plunging paddle connected via connectors and eccentrics to a rotating shaft driven by a motor. The rotating shaft has an axis offset from the centers of the eccentrics. The plunging paddle plunges product on a conveyor belt from a feed tank to create a single layer for conveying the product to a processor.A feed mechanism for a processor comprising: a plunging paddle having a flat bottom surface for agitating a product on a conveyor belt below the plunging paddle; at least one connector extending from an upper surface opposite the flat bottom surface of the plunging paddle; an eccentric comprising a disc housed in the connector; anda rotatable shaft received in an opening of the eccentric, wherein the opening is offset from the center of the disc.

처리 장치용 피드 패들고체 물체의 프로세서를 위한 개선된 공급 메커니즘에는 커넥터를 통해 연결된 플런징 패들과 모터로 구동되는 회전 샤프트에 대한 편심 장치가 포함됩니다. 회전축에는 편심의 중심에서 오프셋된 축이 있습니다. 플런징 패들은 제품을 공급 탱크에서 컨베이어 벨트로 떨어뜨리고 제품을 프로세서로 운반하기 위한 단일 레이어를 만듭니다.프로세서용 피드 메커니즘으로서,상기 플런징 패들 아래의 컨베이어 벨트 상에서 제품을 교반하기 위한 평평한 바닥면을 갖는 플런징 패들; 상기 플런징 패들의 평평한 바닥 표면 반대편의 상부 표면으로부터 연장되는 적어도 하나의 커넥터; 상기 커넥터에 수용된 디스크를 포함하는 편심부; 및 상기 편심부의 개구에 수용되는 회전 가능한 샤프트를 포함하고, 상기 개구는 디스크의 중심으로부터 오프셋되어 있는 것인 디스크로 구성된 처리 장치용 피드 패들.

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Method and apparatus for suspending poultry to be slaughteredA method and apparatus for suspending living or stunned poultry to be slaughtered in conveyor brackets of an overhead conveyor. A belt conveyor delivers the poultry to a distribution surface, where the poultry are successively guided or pushed outwardly against an edge of the distribution surface to individual positions for receiving the poultry with the legs projecting from the edge of the positions. The legs are fixed in fixing means at the positions. The individual positions are then successively moved upwardly relative to the distribution surface to suspend the poultry for a subsequent downward movement of the positions by brackets of the overhead conveyor running above and spaced apart from the distribution surface. The positions are subsequently moved downwardly again to the level of the distribution surface.A method for suspending poultry to be slaughtered held in conveyor brackets of an overhead conveyor, comprising: delivering the poultry by a belt conveyor onto a distribution surface on which the poultry is guided or pushed outwardly against an edge of the distribution surface to individual positions which receive the poultry at which the legs project from an edge of the positions, fixing the legs at the positions to fixing means; moving the individual positions successively upwardly relative to the distribution surface to suspend the poultry for a subsequent downward movement of the positions, running the brackets of the conveyor above and spaced from the distribution surface along a part of the conveyor extending past the distribution surface, moving the positions to a level of the distribution surface, and moving the fixing means during suspension of the poultry downwardly to the positions to provide downward movement of the legs of the poultry in the brackets.

도축될 가금류를 부유시키는 방법 및 장치오버헤드 컨베이어의 컨베이어 브래킷에 도축될 살아있는 가금류 또는 기절된 가금류를 매달기 위한 방법 및 장치. 벨트 컨베이어는 가금류를 분배 표면으로 전달하며, 여기서 가금류는 분배 표면의 가장자리에 대해 바깥쪽으로 연속적으로 안내되거나 위치의 가장자리에서 돌출된 다리가 있는 가금류를 수용하기 위한 개별 위치로 밀려납니다. 다리는 위치에서 고정 수단에 고정됩니다. 그런 다음 개별 위치가 분배 표면에 대해 위쪽으로 연속적으로 이동하여 분배 표면 위에서 이격되어 실행되는 오버헤드 컨베이어의 브래킷에 의해 위치의 후속적인 하향 이동을 위해 가금류를 현수합니다. 위치는 이후에 다시 분포 표면 수준까지 아래쪽으로 이동됩니다.가금류를 벨트 컨베이어에 의해 가금류가 유통 표면의 가장자리에 대해 바깥으로 밀리거나 유도되는 분배 표면으로 가금류를 운반하는 방법.위치의 가장자리에서 고정 수단에 다리를 고정하는 것; 위치의 후속 하향 이동을 위해 가금류를 매달기 위해 분배 표면에 대해 연속적으로 위로 개별 위치를 이동하는 것, 위의 컨베이어의 브래킷을 실행하고 부품 o를 따라 분배 표면으로부터 간격을 두는 것.f 컨베이어는 분배 표면을 지나가고, 위치를 분배 표면의 레벨로 이동하고, 가금류를 매달고 있는 동안 고정 수단을 아래로 움직여 브래킷에 있는 가금류의 다리를 아래로 이동시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 가금류를 가공 컨베이어의 컨베이어 브래킷에 고정하는 도축 방법.

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Feed mildew removing agent for livestock and poultry and production technology of feed mildew removing agentOn one hand, the invention discloses a feed mildew removing agent for livestock and poultry. The feed mildew removing agent comprises purifying level aluminosilicate, yeast cell walls, bacillus subtilis, gamma-aminobutyric acid and trace elements. The mildew removing agent can reduce the morbidity rate of the livestock and poultry, and can promote healthy growth of the livestock and poultry. On the other hand, the invention discloses a production technology of the mildew removing agent, and the quality and the using effect of products can be guaranteed.A kind of poultry poultry fodder takes off mould dose, it is characterised in that: including following component, alumino-silicate, yeast cell wall, withered grass bud spore bacillus, γ-aminobutyric acid and microelement.

가축 및 가금류 사료 곰팡이 제거제 및 사료 곰팡이 제거제 생산기술한편, 이 발명품은 가축과 가금류를 위한 사료 곰팡이 제거제를 공개한다. 사료 곰팡이 제거제는 정제 수준 알루미늄 규산염, 효모 세포벽, 바실러스 서브틸리스, 감마 아미노뷰티르산 및 미량 원소로 구성된다. 곰팡이 제거제는 가축과 가금류의 질병 발생률을 낮추고, 가축과 가금류의 건강한 성장을 촉진할 수 있다. 반면 이번 발명은 곰팡이 제거제의 생산기술을 공개해 제품의 품질과 사용효과를 보장할 수 있다.가금류 사료의 일종인 가금류 사료는 곰팡이 선량을 제거하는데, 다음과 같은 성분, 알루미노 규산염, 효모 세포벽, 시든 풀 봉오리 포자 바실러스, γ-아미노뷰티르산 및 마이크로 엘리먼트를 포함한다.

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Goose food flavoring and technology for processing goose foodThe present invention relates to a flavouring material for processing goose meat food. Said flavouring material includes star aniseed, licorice, cassia bark, fennel, clove, white pepper, nutmeg, dahurian angelica root, dried tangerine peel, Chinese prickly ash, kaempferia, amomum fruit, lentinus edodes, tsaoko fruit, ginger, scallion, sauce, edible salt, white sugar, sodium nitrite, monosodium glutamate and I+G. Besides, said invention also provides a method for processing goose meat food by using said flavouring material.The condiment of a goose food, the weight portion of wherein processing condiment consists of:

구스푸드 향료 및 가공기술현재의 발명품은 거위고기 식품을 가공하는 향미 물질과 관련이 있다. 향미 물질로는 별똥가리, 감초, 카시아 껍질, 회향, 정향, 백후추, 육두구, 다후리아 안젤리카 뿌리, 말린 귤 껍질, 중국산 가시 재, 캄페리아, 아모뭄 열매, 렌티누스 에도데스, 차오코 과일, 생강, 파, 소스, 식용 소금, 백설탕, 아질산 나트륨, 글루탐산 나트륨, I+ 등이 있다. 게다가, 상술한 발명품은 또한 상술된 향미 재료를 사용하여 거위 고기 음식을 가공하는 방법을 제공합니다.거위 음식의 조미료는 가공 조미료가 구성되는 무게 부분이다.

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SKINNING INSTALLATION AND METHOD FOR REMOVING SKIN FROM SLAUGHTERED POULTRY PARTSThe present invention relates to a skinning installation (1) adapted to remove skin from slaughtered poultry parts, e.g. from a part including the breast, and a method for removing skin from slaughtered poultry parts, e.g. from the breast, wherein use is made of such a skinning installation. The installation comprises a toothed skinning roller (3) and an elongated shoe (4) extending adjacent and essentially parallel to the toothed skinning roller. According to the present invention, the shoe comprises a central nose portion (4d) which is directed counter to the rotation direction of the skinning roller, having two side edges (4y, 4z) and a leading skin gripping edge (4x), wherein the side of the nose portion facing the skinning roller comprises an arcuate surface having a curvature corresponding essentially to the curvature of the skinning roller, wherein a skin gripping gap (G) is defined between the arcuate surface of the central nose portion and the skinning roller. The shoe further comprises at least one bridging portion (4e, 4f) between the central nose portion and the end of the shoe (4a, 4b) that is fastened to the support frame, arranged downstream of the leading skin gripping edge when seen in the rotation direction of the skinning roller, wherein a bridge clearance (Bl, B2) is defined between the bridging portion and the skinning roller.Skinning installation (1) adapted to remove skin from slaughtered poultry parts, e.g. from a part including the breast, comprising a skinning device, which comprises: - a support frame (2); - a toothed skinning roller (3) being rotatably supported by the support frame (2), having teeth gripping the skin; - a skinning roller drive that is adapted to drive the skinning roller in a rotation direction; - an elongated shoe (4) having opposed ends (4a, 4b), at least one of which is fastened to the support frame (2), said shoe extending adjacent and essentially parallel to the toothed skinning roller,characterized in that the shoe comprises: ∘ a central nose portion (4d) which is directed counter to the rotation direction of the skinning roller, having two side edges (4y, 4z) and a leading skin gripping edge (4x), wherein the side of the nose portion facing the skinning roller comprises an arcuate surface having a curvature corresponding essentially to the curvature of the skinning roller, wherein a skin gripping gap (g) is defined between the arcuate surface of the central nose portion (4d) and the skinning roller (3); ∘ at least one bridging portion (4e, 4f) between the central nose portion (4d) and the end of the shoe (4a, 4b) that is fastened to the support frame, arranged downstream of the leading skin gripping edge (4x) when seen in the rotation direction (r) of the skinning roller (3), wherein a bridge clearance (b1, b2) is defined between the bridging portion (4e, 4f) and the skinning roller (3).

도축된 가금류 부분의 피부 제거 설치 및 방법본 발명은 (1) 도축된 가금류 부분, 예를 들어 가슴을 포함한 부분, 도축된 가금류 부분(예: 가슴에서)에서 피부를 제거하기 위해 개조된 피복 설치와 관련이 있으며, 이러한 피복 설치로 사용이 이루어지는 도축된 가금류 부분(예: 가슴에서)에서 피부를 제거하는 방법과 관련이 있다. 이 설비는 톱니 스키닝 롤러(3)와 톱니 스키닝 롤러(4)와 인접하고 기본적으로 평행하게 연장된 슈(4)로 구성됩니다. 본 발명품에 따르면, 신발은 스키닝 롤러의 회전 방향과 반대되는 중앙 코 부분(4d)으로 구성되어 있으며, 두 측면 가장자리(4y, 4z)와 선행 피부 그립 가장자리(4x)를 가지고 있으며, 스키닝 롤러를 마주보는 코 부분의 측면은 곡률을 가진 아크레이트 표면을 구성한다.스키닝 롤러의 곡률에 기본적으로 적용되며, 여기서 중앙 코 부분의 아치 표면과 스키닝 롤러 사이에 피부를 잡는 간격(G)이 정의된다. 신발은 또한 스키닝 롤러의 회전 방향에서 볼 때 선행 피부 그립 가장자리의 하류로 정렬된 지지 프레임에 고정된 중앙 코 부분과 신발 끝(4a, 4b) 사이의 브리지 부분(4e, 4f)으로 구성됩니다. 여기서 브리지 간격(Bl, B2)이 브리지 사이에 정의됩니다.스키닝 롤러.도축된 가금류 부품에서 피부를 제거하도록 개조된 스키닝 설비(1)는 다음을 포함하는 스키닝 장치로 구성된다. - 지지 프레임(2); 이빨 달린 스키닝 롤러(3)는 지지 프레임(2)에 의해 회전식으로 지지되며, 치아가 피부를 붙잡고 있다. - 스킨닝 롤러 구동은 이에 맞게 조정된다. 스키닝 롤러를 회전 방향으로 구동한다; - 반대쪽 끝(4a, 4b)이 있는 길쭉한 신발(4)은 지지대 프레임(2)에 고정되어 있으며, 신발이 톱니 스키닝 롤러에 인접하고 본질적으로 평행하게 연장되어 있다고 말했다. 신발은 중앙 코 부분(4d)으로 구성되어 있는 것이 특징이다.o 스키닝 롤러의 회전 방향, 2개의 측면 가장자리(4y, 4z)와 선행 피부 그립 가장자리(4x), 스키닝 롤러를 향한 코 부분의 측면은 스키닝 롤러의 곡률에 해당하는 곡률을 가진 아크아이트 표면으로 구성되며, 여기서 스킨 그립 간격(g)은 t 사이에 정의된다.중앙 코 부분(4d)과 스키닝 롤러(3)의 표면, ① 지지대 프레임에 고정된 중앙 코 부분(4d)과 신발 끝단(4a, 4b) 사이의 최소 한 개의 브리징 부분(4e, 4f)을 피부 회전 방향(4x)에서 보았을 때 가장자리를 잡는 방향(4x)의 하류로 배열한다.러(3), 여기서 브리지 부분(4e, 4f)과 스키닝 롤러(3) 사이의 브리지 간격(b1, b2)이 정의된다.

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METHOD AND SYSTEM FOR THE PROCESSING OF CLUSTERS OF POULTRY VISCERAThe invention relates to a system and method for processing clusters of poultry viscera, at least comprising a gizzard. The method comprises conveying the clusters of viscera in a suspended manner, pulling the gizzard of each cluster of viscera, while the latter are being conveyed in a suspended manner, over two elongate scraper bodies which rotate about respective rotation axes, each of the scraper bodies comprising at least one scraper element, wherein, due to the rotation of the two scraper bodies, gizzard fat which is present on a gizzard wall is separated from the gizzard by the scraper elements while the gizzard is being pulled, and collecting the gizzard fat which has been separated from the gizzard of the successive clusters of viscera.A method for processing clusters (2) of poultry viscera, wherein each of the clusters of viscera is separated from a carcass, comprises at least a gizzard (4) and is free from gall and intestines, the method comprising: - conveying the successive clusters of viscera in a suspended manner along a processing trajectory (5) in a conveying direction (6), - pulling the gizzard (4) of each cluster (2) of viscera, while the latter are being conveyed in a suspended manner, over two elongate, juxtaposed scraper bodies (11,11') which rotate in mutually opposite directions (14,14') of rotation about respective rotation axes (12,12') and extend in the conveying direction, each of the scraper bodies comprising at least one scraper element (13,13'), wherein, due to the rotation of the two scraper bodies, gizzard fat (9) which is present on a gizzard wall is separated from the gizzard by the scraper elements while the gizzard is being pulled, and - collecting the gizzard fat which has been separated from the gizzard of the successive clusters of viscera.

가금류 비세라 군집처리 방법 및 시스템이 발명은 적어도 전어를 구성하는 가금류 내장조각을 처리하는 시스템과 방법과 관련이 있다. 이 방법은 현수된 방식으로 내장 클러스터를 전달하여 각 내장 군집의 전자를 당기는 반면 후자는 현수된 방식으로 전달되며 각 회전 축을 중심으로 회전하는 두 개의 연장 스크래퍼 본체는 최소 하나의 스크래퍼 요소로 구성되어 있다.전어 벽에 존재하는 전어 지방은 전어를 당기는 동안 스크래퍼 요소에 의해 전어와 분리되며, 연속된 내장 군집의 전어와 분리된 전어 지방을 수집한다.가금류 내장 클러스터(2)의 처리 방법은, 각각의 내장 클러스터가 사체에서 분리되어 적어도 전어(4)를 구성하고, 담낭과 장이 없는 방법이다. - 처리 궤적을 따라 일시 중단된 방식으로 내장 클러스터를 전달 방향(6).() - 내장의 각 군집(2)의 전어(4)를 당기는 동안 후자는 매달린 방식으로 전달되며, 두 개의 늘어진 평행 스크래퍼 본체(11,11')에 걸쳐 각 스크래퍼 본체의 회전 축에 대해 상호 반대 방향(14,14')으로 회전하고 각 스크래퍼 본체의 전달 방향으로 확장된다.하나 이상의 스크래퍼 요소(13,13') 상승. 두 스크래퍼 본체의 회전으로 인해 전어 벽에 있는 전어 지방(9)이 전어를 당기는 동안 스크래퍼 요소에 의해 전어로부터 분리되고 - 연속적인 전어 군집의 전어 지방으로부터 분리된 전어 지방을 수집한다.세라

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AN APPARATUS AND METHOD FOR CLEANING A POULTRY CARCASSAn apparatus (1) and method for cleaning a poultry carcass (2), wherein a conveyor (3) is applied for conveying the carcass along a track (A) and brush means (4) are positioned next to the track for brushing the carcass exterior, wherein the brush means are embodied with at least one rotatable drum (5), and to which drum brush hairs (6) are connected, such that opposite ends of said brush hairs are connected to said drum so as to arrange that said brush hairs form a closed loop with the drum.An apparatus (1) suitable for cleaning a poultry carcass (2, 2') prior to or after defeathering, the apparatus comprising a conveyor (3) for conveying the carcass (2, 2') along a track (a) and brush means (4) positioned next to the track (a) for brushing the carcass (2, 2') exterior, wherein the brush means (4) are embodied with at least one rotatable drum (5), to which drum (5) brush hairs (6) are connected, characterized in that opposite ends (6',6") of said brush hairs (6) are connected to said drum (5) so as to arrange that said brush hairs (6) form a closed loop with the drum (5).

가금류 사체 청소 장치 및 방법가금류 사체를 청소하기 위한 장치 (1) 및 방법 (2)는 트랙 (A)을 따라 사체를 전달하기 위한 컨베이어 (3)을 적용하고 브러시 수단 (4)은 카커스 외부 브러시를 위한 트랙 옆에 배치하며, 브러시 수단이 적어도 하나의 회전 가능한 드럼(5)으로 구현되고 드럼 브러시 털(6)이 연결되어 있다. 즉, 붓털의 반대쪽 끝이 드럼과 연결되어 붓털이 드럼과 닫힌 고리를 형성하도록 하는 것이다.파종 전후에 가금류 사체(2, 2')를 청소하는 데 적합한 장치 (1), 선로 (a)를 따라 사체(2, 2')를 전달하는 컨베이어 (3) 및 선로 (a) 외부에 브러시 (2)를 위한 브러시 수단(4)으로 구성된 장치로, 브러시 수단 (4)은 적어도 하나의 로타타(rotata)를 구현한다.북(5), 북(5), 북(6), 북(6), 북(5)이 연결되어 있고, 북(5)과 붓모(6)가 닫힌 고리를 형성하도록 북(5)의 반대쪽 끝(6',6")이 북(5)에 연결되어 있는 것이 특징이다.

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Method and device for processing a carcass part of slaughtered poultry in a processing lineMethod and device for processing a carcass part of slaughtered poultry in a processing line. A carcass part may be supported on a carrier that is movable in the processing line and includes wing joints, coracoids, a wishbone being embodied with two legs that merge into each other at an acute angle, a keel bone, and naturally present meat including inner and outer fillets, and means are applied for cutting and/or removing of the wishbone from the carcass part.A device for processing a carcass part of slaughtered poultry in a processing line, the carcass part including wing joints, coracoids, a wishbone being embodied with two legs that merge into each other at an acute angle, a keel bone, and naturally present meat including inner and outer fillets, the carcass part supported on a carrier movable in the processing line, the device comprising: means for cutting, removing, or both, the wishbone from the carcass part, means for moving the outer fillets away from the wishbone, wherein the means for moving the outer fillets away from the wish-bone are arranged to be operational prior to the the means for cutting, removing, or both of the wishbone from the carcass part.

처리 라인에서 도축된 가금류의 사체 부분을 처리하는 방법 및 장치처리 라인에서 도축된 가금류의 사체 부분을 처리하는 방법 및 장치. 도체 부분은 가공 라인에서 움직일 수 있는 캐리어에 지지될 수 있으며 날개 관절, 오구, 예각으로 합쳐지는 두 개의 다리로 구현된 위시본, 용골, 내부를 포함하는 자연적으로 존재하는 고기를 포함합니다. 및 외부 필렛 및 수단이 도체 부분에서 위시본을 절단 및/또는 제거하기 위해 적용됩니다.도축된 가금류의 도체 부분, 날개 관절을 포함하는 도체 부분, 오구, 예각으로 서로 합쳐지는 두 개의 다리로 구현된 위시본, 용골, 및 다음을 포함하는 자연 존재 고기 내부 및 외부 필렛 - 카커스 부분은 처리 라인에서 이동 가능한 캐리어 상에 지지되고, 상기 장치는: 카커스 부분으로부터 위시본을 절단, 제거 또는 둘 다하기 위한 수단, 외부 필렛을 위시본으로부터 멀어지게 이동시키기 위한 수단을 포함하고, 외부 필렛을 위시본으로부터 멀리 이동시키기 위한 수단은 도체 부분으로부터 위시본의 절단, 제거 또는 둘 모두를 위한 수단 이전에 작동하도록 배열되는 특징을 갖는 처리 라인에서 도축된 가금류의 사체 부분을 처리하는 방법 및 장치.

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Multiple-level skinning apparatusA skinning machine for any meat product, and particularly for poultry cuts. The machine includes two or more skinning stations, each of which may remove skin between a gripper and a closely-fit pinch block. The skinning stations are vertically distinct so that the first skinning station skins a first side of the product, and the second skinning station receives the product at a position lower vertically and skins the second side of the product. The product falls through a path between the two skinning stations to permit the product to rotate about one-half of a rotation. The product lands on a conveyor beneath the first skinning station that transports the product to the second skinning station facing the opposite direction from when it was in the first skinning station. By making the vertical drop sufficient, the poultry cut rotates the unskinned face down prior to skinning.An apparatus for removing skin from a food product having opposing first and second sides, the apparatus comprising: (a) a food product inlet that receives the food product and transports the food product along a first path; (b) a first skinning station disposed in the first path and configured to remove skin from the first side of the food product; (c) a second skinning station configured to remove skin from the second side of the food product; (d) a conveyor disposed at a vertically lower position than the first skinning station, the conveyor configured to transport the food product only toward the second skinning station; and(e) a vertical gap between the first skinning station and the conveyor, the vertical gap being sufficient to cause the food product to complete about one-half of a rotation after freely falling from the first skinning station and before landing on the conveyor.

다단계 스키닝 장치모든 육류 제품, 특히 가금류 절단용 스키닝 기계. 기계에는 2개 이상의 스키닝 스테이션이 포함되어 있으며, 각각은 그리퍼와 꼭 맞는 핀치 블록 사이의 스킨을 제거할 수 있습니다. 박피 스테이션은 수직으로 구별되어 첫 번째 박피 스테이션은 제품의 첫 번째 면을 껍질을 벗기고 두 번째 박피 스테이션은 수직으로 더 낮은 위치에서 제품을 받아 제품의 두 번째 면을 껍질을 벗깁니다. 제품이 약 1/2 회전할 수 있도록 두 스키닝 스테이션 사이의 경로를 통해 제품이 떨어집니다. 제품은 제품이 첫 번째 박피 스테이션에 있었을 때와 반대 방향을 향하는 두 번째 박피 스테이션으로 제품을 운반하는 첫 번째 박피 스테이션 아래의 컨베이어에 도착합니다. 수직 드롭을 충분히 만들어 가금류 절단은 껍질을 벗기기 전에 껍질을 벗기지 않은 면을 아래로 회전시킵니다.(a) 식품을 공급받아 첫 번째 경로를 따라 식품을 운송하는 식품 흡입구, (b) 첫 번째 경로에 폐기되고 식품 제품의 첫 번째 측면에서 피부를 제거하도록 구성된 장치.; (c) 식품 제품의 두 번째 측면에서 피부를 제거하도록 구성된 두 번째 피부 스테이션, (d) 첫 번째 피부 스테이션보다 수직으로 낮은 위치에서 폐기된 컨베이어, 두 번째 피부 스테이션만을 향해 식품을 운반하도록 구성된 컨베이어, 그리고 (e) 첫 번째 피부 스테이션과 코 사이의 수직 간격, 첫 번째 스키닝 스테이션에서 자유롭게 떨어진 후 컨베이어에 착륙하기 전에 약 1/2의 회전을 완료하기에 충분한 수직 간격의 구성으로 된 첫 번째 및 두 번째 면이 반대인 식품에서 피부를 제거하는 장치.

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CHICKEN NECK MEAT CUTTING/STRIPPING MECHANISMTo provide a chicken neck meat cutting/stripping mechanism that reduces labor in the cutting/stripping work of a chicken neck meat, and can safely and efficiently perform the cutting/stripping work. Multiple casings 7 each having a base board 2 with groove lines 2 capable of placing a chicken neck part 1 are arranged in the center direction of a disc-shaped turntable 5, indexed and rotated at a constant speed intermittently in a flat direction, and the chicken neck part 1 is placed on the base board 2 with the rotation stopped. The chicken neck 1 placed on the base board 2 is clamped by a clamp 4 equipped with a pair of pointed blades 4a from both sides, and pressed from above by a pressing plate 6 and corrected straight. A neck meat 1a further swelled up by the clamping of the pair of blades 4a is cut and stripped by using a cutting/stripping part 3.A plurality of casings having a pedestal having a groove on which the chicken neck can be placed are arranged in the center direction of the disk-shaped turntable, and the turntable is intermittently indexed and rotated in the horizontal direction at a constant speed. With the rotation stopped, the first stage on which the chicken neck is placed on the base and the chicken neck placed on the base are sandwiched from both sides by clamps equipped with a pair of blades, and a pressing plate. The chicken seri is characterized by consisting of a second stage in which the chicken is pressed from above to straighten it, and a third stage in which the cut meat portion is cut off by the cutting portion. Meat cutting mechanism.

닭 목살 절단 기구닭의 물어 고기의 절박작업의 노력을 줄이고 안전하고 효율적으로 절박작업을 할 수 있는 닭의 물어 고기절박기구를 제공한다. 원반형 턴테이블 5의 중심 방향으로 닭의 목부 1이 재치 가능한 홈 조 2 a를 구비한 교자상 2가지는 케이싱 7을 복수개 배열하고 평방향에 간헐적으로 일정 속도로 산출회전시키고 회전이 정지한 상태에서 교자상 2에 닭의 목부 1을 재치한다. 교자상 2에 재치된 닭의 목 1을 양측에서 한 쌍의 끝이 뾰족한 블레이드 4 a를 구비한 클램프 4에 의해 사이에 두어 붙임과 동시에, 가압판 6에 의해 상방에서 가압해 곧게 교정한다. 절박부 3에 의해 한 쌍의 블레이드 4 a의 사이에 두어 부에 의해 또한 상방에 솟아오른 발라내 고기 1 a를 절박한다.원반형 턴테이블의 중심 방향으로 닭의 목부가 재치 가능한 홈 조를 구비한 교자상을 가지는 케이싱을 복수개 배열하고 상기 턴테이블을 수평 방향으로 간헐적으로 일정 속도로 산출회전시키고 회전이 정지한 상태에서 상기 교자상으로 닭의 목부를 재치하는 제1 스테이지와 교자상으로 재치된 닭의 목을 양측에서 한 쌍의 블레이드를 구비한 클램프에 의해 사이에 두어 붙이는 함께 가압판에 의해 상방에서 가압해 진곧 교정하는 제2 스테이지와 상기 블레이드의 사이에 두어 부에 의해 또한 상방에 솟아오른 발라내 고기부를 절박부에 의해 절박하는 제3 스테이지로 구성되는 것을 특징으로 하는 닭 물어 고기의 절박기구.

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Device and method for completely removing at least one part of the breast cartilage from a poultry carcass that is free of breast meatThe invention relates to an apparatus which is designed and equipped for completely removing at least a part of the breast cartilage from a poultry carcass that is free of breast meat, comprising a transporting conveyor for conveying the poultry carcass in a transporting direction T, said conveyor having at least one support body for receiving and fixing the poultry carcass, a cutter for separating the breast cartilage or parts thereof from the poultry carcass and a control device for controlling the cutter, which is characterized in that the transporting conveyor is aligned with the or each support body and driven such that a poultry carcass to be arranged on the support body is oriented with its connecting line between the breast bone and the breast cartilage parallel to the transporting direction T, the cutter comprises a double blade which is designed and equipped for longitudinally cutting into the poultry carcass at least along a sub-portion on both sides of the breast cartilage and/or both sides of the breast bone, and the cutter comprises a separating element arranged downstream of the double blade, which is designed and equipped for laterally cutting a connecting region between the breast cartilage and the breast bone, thereby completely removing the breast cartilage from the poultry carcass. The invention further relates to a corresponding method.Apparatus which is designed and equipped for completely removing at least one part of the breast cartilage from a poultry carcass that is free of breast meat, comprising a transporting conveyor for conveying the poultry carcass in a transporting direction T having at least one support body for receiving and fixing the poultry carcass, a cutting means for separating the breast cartilage or parts thereof from the poultry carcass and a control device for controlling the cutting means, characterised in thatthe transporting conveyor is aligned with the at least one support body and driven such that a poultry carcass to be arranged on the support body, the poultry carcass having a connecting line between the breast bone and the breast cartilage, is oriented with the connecting line parallel to the transporting direction T,the cutting means comprises a double blade which is designed and equipped for longitudinally cutting into the poultry carcass at least along a sub-portion on both sides of the breast cartilage and/or both sides of the breast bone, andthe cutting means comprises a separating element arranged downstream of the double blade, which is designed and equipped for laterally cutting a connecting region between the breast cartilage and the breast bone, thereby completely removing the breast cartilage from the poultry carcass.

가슴살이 없는 가금류 사체에서 유방 연골의 적어도 한 부분을 완전히 제거하기 위한 장치 및 방법본 발명은 이송 방향 (T)에서 가금류 시체를 운반하기위한 수송 컨베이어를 포함하는 가슴 고기가없는 가금류 시체로부터 유방 연골의 적어도 일부를 완전히 제거하기 위해 설계되고 구비 된 장치에 관한 것이다. 가금류 시체를 수신하고 고정하기위한 적어도 하나의 지지체, 가금류 시체로부터 유방 연골 또는 부분을 분리하기위한 커터 및 상기 수송 컨베이어가 또는 상기 수송 컨베이어가 또는 상기 커터를 제어하는 제어 장치 각각의 지지체는 각각의 지지체에 배치 될 가금류 시체가 유방 뼈와 유방 연골 사이의 연결 라인을 이송 방향 (T)에 평행하게 평행하게 배향되며, 커터는 설계되고 구비 된 이중 블레이드를 포함한다. 적어도 유방 연골의 양쪽에있는 하위 부분을 따라 가금류 시체로 세로 절단 및 / 또는 유방 뼈의 양면이고, 커터는 가슴 연골과 가슴 뼈 사이의 연결 영역을 측 방향으로 절단하여 가슴 연골을 완전히 제거하기 위해 설계되고 구비 된 이중 블레이드의 하류에 배치 된 분리 요소를 포함한다. 가금류 시체에서. 본 발명은 또한 대응하는 방법에 관한 것이다.수용을 위한 적어도 하나의 지지체를 갖는 운송 방향 T로 가금류 사체를 운반하기 위한 운송 컨베이어를 포함하는, 가슴살이 없는 가금류 도체로부터 유방 연골의 적어도 일부를 완전히 제거하도록 설계되고 장착된 장치 및 상기 가금류 사체를 고정하는 단계, 상기 가금류 사체로부터 유방 연골 또는 그 일부를 분리하기 위한 절단 수단 및 상기 절단 수단을 제어하기 위한 제어 장치로서, 상기 이송 컨베이어는 상기 적어도 하나의 지지체와 정렬되고 구동되는 것을 특징으로 하는, 지지체 상에 배치될 가금류 사체, 유방 뼈와 유방 연골 사이의 연결선을 갖는 가금류 사체는 운송 방향 T에 평행한 연결선으로 배향되고, 절단 수단은 설계된 이중 블레이드를 포함하고, 적어도 양쪽 측면의 하위 부분을 따라 가금류 도체를 세로로 절단하기 위한 장비 유방 연골 및/또는 유방 뼈의 양측, 및 절단 수단은 이중 칼날의 하류에 배열된 분리 요소를 포함하며, 이는 유방 연골과 유방 뼈 사이의 연결 영역을 측방향 절단하여 완전히 제거하도록 설계되고 장착되도록 구성된 가슴살이 없는 가금류 사체에서 유방 연골의 적어도 한 부분을 완전히 제거하기 위한 장치 및 방법.

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METHOD AND APPARATUS FOR COLLECTING MEAT FROM AN ANIMAL PARTA method and device are disclosed for mechanically collecting meat from animal parts having an elongated bone extending through a sleeve of meat. The device includes a deboning unit adapted to be associated with a supporting tray for supporting one of the animal parts, a stripper diaphragm on one end of the supporting tray, when associated with the deboning unit, and a movable bone pusher rod and a movable tubular knife on an opposite end of the supporting tray, when associated with the deboning unit. The bone pusher rod and the tubular knife are arranged concentrically about one another. A mechanism is provided for advancing and retracting the bone pusher rod and the tubular knife between first positions, allowing loading of the animal part, and second positions, in which the meat is collected against the stripper diaphragm and the bone is pushed partly through the diaphragm. The mechanism for advancing and retracting is adapted to move the bone pusher rod over one distance and the tubular knife over another distance smaller than the one distance, so as not to extend through the diaphragm. A rotating mechanism can rotate the tubular knife upon engagement with the meat and a cutting anvil for severing the meat from a trailing one of opposite ends of the elongated bone. An engaging member for engaging the bone portion partly protruding through the diaphragm pulls the bone completely through the diaphragm.An apparatus for collecting meat from animal parts that have an elongated bone with opposite longitudinal ends that extends through a sleeve of meat, the apparatus comprising:a deboning unit including a meat stripper diaphragm and an elongated bone pusher having an end facing the meat stripper diaphragm;an elongated tubular knife concentrically surrounding the bone pusher and having a sharpened cutting end facing the meat stripper diaphragm;a holder for positioning an animal part between the bone pusher and the meat stripper diaphragm, the holder orienting the bone of the animal part with one longitudinal end in substantial alignment with the bone pusher and the tubular knife and with the other longitudinal end in substantial alignment with the meat stripper diaphragm;a first drive mechanism for relatively moving the bone pusher and the meat stripper diaphragm towards and away from one another over a first distance to push the bone of an animal part partially through the meat stripper diaphragm;a second drive mechanism for relatively moving the tubular knife and the meat stripper diaphragm towards and away from one another simultaneously with the bone pusher over a second distance to move the cutting end of the tubular knife toward engagement with the meat stripper diaphragm;a rotating drive mechanism for selectively rotating the tubular knife to sever meat from around the portion of the bone not pushed through the meat stripper diaphragm;anda bone deflector for engaging the bone portion partially extending through the diaphragm to release the bone completely from the diaphragm.

동물 부위로부터 고기를 채취하는 방법 및 장치고기 소매를 통해 연장된 뼈를 가진 동물 부위로부터 고기를 기계적으로 채취하는 방법과 장치가 공개된다. 이 장치에는 동물 부품 중 하나를 지지하기 위한 지지 트레이와 연결되도록 개조된 디벨링 유닛, 디벨링 유닛과 연결되었을 때 지지 트레이의 한쪽 끝에 있는 스트리퍼 다이어프램, 그리고 지지 트레이의 반대쪽 끝에 있는 이동식 골격 푸셔 로드와 이동식 관형 나이프가 포함된다.작전부대. 뼈 푸셔 막대와 관형 칼은 서로 동심원적으로 배열되어 있다. 첫 번째 위치 사이에 뼈 푸셔 막대와 관 모양의 칼을 전진시키고 수축시키는 메커니즘이 제공되어 동물 부분의 하중을 허용하며, 고기가 스트리퍼 횡격막에 대해 수집되고 뼈가 횡격막을 통해 부분적으로 밀리는 두 번째 위치를 허용한다. 전진과 수축의 메커니즘은 횡격막을 통해 연장되지 않도록 뼈 푸셔 막대를 한 거리 이상, 관형 칼을 한 거리보다 더 작은 다른 거리로 이동하도록 조정된다. 회전 메커니즘은 고기와 결합할 때 관 모양의 칼을 회전시킬 수 있고 길쭉한 뼈의 반대쪽 끝 중 하나로부터 고기를 절단하기 위해 모루를 회전시킬 수 있다. 횡격막을 통해 부분적으로 돌출된 뼈 부분을 결합하는 구성 요소는 횡격막을 통해 뼈를 완전히 당깁니다.고기 소매를 통해 뻗어 있는 반대쪽의 세로 끝을 가진 길쭉한 뼈를 가진 동물 부위로부터 고기를 수집하기 위한 장치, 고기 스트리퍼 횡격막과 끝이 고기 스트리퍼 횡격막을 향하고 있는 길쭉한 뼈 푸셔를 포함하는 쇠붙이 장치; 동심원 모양의 길쭉한 관 모양의 칼골격 푸셔를 둥글게 하고 고기 스트리퍼 다이어프램을 향하여 날카롭게 절단된 끝이 있는 것; 골격 푸셔와 고기 스트리퍼 다이어프램 사이에 동물 부위를 배치하기 위한 홀더, 골격 푸셔 및 관형 칼과 실질적으로 정렬된 하나의 세로 끝을 가진 동물 부분의 뼈를 방향의 홀더그녀의 세로 끝은 고기 스트리퍼 다이어프램과 상당한 정렬; 뼈 푸셔와 고기 스트리퍼 다이어프램을 서로 상대적으로 멀리 방향으로 이동시키는 첫 번째 구동 메커니즘; 고기 스트리퍼 다이어프램을 통해 부분적으로 동물 부분의 뼈를 밀어내기 위한 두 번째 구동 메커니즘 관형 나이프와 고기 스트리퍼 다이어프램을 두 번째 거리에 걸쳐 동시에 골격 푸셔와 함께 서로 반대 방향으로 이동시켜 관형 나이프의 절단 끝을 고기 스트리퍼 다이어프램과 결합되도록 이동; 관형 나이프를 선택적으로 회전시켜 포트 주위에서 고기를 잘라내는 회전 구동 메커니즘뼈의 이온이 고기 스트리퍼 다이어프램을 통과하지 않고, 뼈 부분을 다이어프램을 통해 부분적으로 확장된 뼈 부분에 결합시켜 다이어프램에서 뼈를 완전히 분리하는 뼈 디플렉터.

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Coconut-flavored salt roasted chicken and preparation method thereofThe invention discloses a coconut-flavored salt roasted chicken. The coconut-flavored salt roasted chicken emits light coconut fragrance after being soaked in coconut milk and smeared and massaged with coconut powder, and the chicken skin is tasty and crispy, the chicken meat is smooth and tender, the bone and meat are fresh and fragrant, and the chicken is attractive in flavor.The raw material formula comprises the following components in parts by weight:3000 parts of crude salt 2000-.

코코넛향 소금구이 치킨 및 준비방법이 발명품은 코코넛 맛의 소금구이 치킨을 공개합니다. 코코넛향 소금구이 치킨은 코코넛 밀크에 담가 코코넛 파우더에 묻혀 마사지한 후 연한 코코넛 향을 내뿜으며, 닭 껍질은 맛있고 바삭하며, 닭고기는 부드럽고, 뼈와 고기는 신선하고 향긋하며, 닭고기는 풍미가 매력적이다.원자재 공식은 무게 기준으로 다음과 같은 성분으로 구성됩니다:조염 2000- 3000 부품.

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METHOD AND DEVICE FOR LONGITUDINALLY CUTTING POULTRY LEGS ALONG A CONTOUR DEFINED BY AN INWARDLY EXTENDING BONE STRUCTUREMethod and apparatus (1, 11) for longitudinally cutting poultry legs along a contour defined by an inwardly extending bone structure. The method comprises the steps of, and the apparatus (1, 11) having means (25) for, suspending at least one poultry leg at its ankle joint, and conveying the thus suspended poultry leg along a predefined path of conveyance (21). At least one cutting unit (1) with a directionable knife (73) is provided in the predefined path of conveyance (21). The at least one poultry leg is positioning such that it is lined-up for a longitudinal cutting engagement by the directionable knife (73), and the directionable knife (73) is brought into cutting engagement with the thus positioned poultry leg. During cutting engagement, position and cutting direction of the directionable knife are continuously adjusted to follow the contour defined by the bone structure of the poultry leg, while the positioned poultry leg is conveyed past the directionable knife (73).Method for longitudinally cutting poultry legs along a contour defined by an inwardly extending bone structure, wherein the method comprises the steps of:suspending at least one poultry leg at its ankle joint;conveying the suspended at least one poultry leg along a predefined path of conveyance;providing at least one cutting unit, having a directionable knife in the predefined path of conveyance;positioning the at least one poultry leg such that it is lined-up for a longitudinal cutting engagement by the directionable knife;bringing the directionable knife into cutting engagement with the at least one poultry leg;continuously adjusting position and cutting direction of the directionable knife to follow the contour defined by the bone structure of the at least one poultry leg while conveying the positioned at least one poultry leg past the directionable knife.

안쪽으로 연장하는 뼈 구조에 의해 정의되는 윤곽을 따라 가금류 다리를 길이방향으로 절단하기 위한 디바이스 및 방법안쪽으로 연장하는 뼈 구조에 의해 정의되는 윤곽을 따라 가금류 다리들을 길이방향으로 절단시키기 위한 방법 및 장치(1, 11). 방법 및 방법은 적어도 하나의 가금류 다리가 그것의 발목 관절에 매달고, 따라서 미리 결정된 운반의 경로(21)를 따라 매달린 가금류 다리를 운반하기 위한 수단과 단계를 포함한다. 방향성 나이프(73)를 구비하는 적어도 하나의 절단 유닛(1)에는 미리 결정된 운반의 경로(21) 내에 제공된다. 적어도 하나의 가금류 다리는 그것이 방향성 나이프(73)에 의해 길이방향 절단 맞물림을 위해 일렬로 위치 정해지고, 방향성 나이프(73)는 따라서 위치된 가금류 다리와 절단 맞물림으로 야기된다. 절단 맞물림 동안, 방향성 나이프의 위치와 절단 방향은 가금류 다리의 뼈 구조에 의해 정의되는 윤곽을 따르도록 연속적으로 조정되는 반면에, 위치된 가금류 다리는 방향성 나이프(73)를 지나 운반된다.적어도 하나의 가금류 다리를 상기 적어도 하나의 가금류 다리의 발목 관절로 매다는 단계;미리 정의된 운반의 경로를 따라 매달린 상기 적어도 하나의 가금류 다리를 운반하는 단계;상기 미리 정의된 운반의 경로 내에 방향성 나이프를 갖는, 적어도 하나의 절단 유닛을 제공하는 단계;상기 방향성 나이프에 의한 길이 방향 절단 맞물림을 위해 일렬로 상기 적어도 하나의 가금류 다리를 위치시키는 단계;상기 방향성 나이프를 상기 적어도 하나의 가금류 다리와 절단 맞물림으로 야기하는 단계; 및상기 위치된 적어도 하나의 가금류 다리를 상기 방향성 나이프를 지나게 운반하는 동안 상기 적어도 하나의 가금류 다리의 뼈 구조에 의해 정의되는 윤곽을 따르도록 상기 방향성 나이프의 위치와 절단 방향을 계속해서 조정하는 단계;를 포함하는, 안쪽으로 연장하는 뼈 구조에 의해 정의되는 윤곽을 따라 가금류 다리를 길이 방향으로 절단하기 위한 방법.

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A METHOD AND AN APPARATUS FOR EVISCERATION OF POULTRYA method for eviscerating intestine packs of slaughtered poultry by which decapitated poultry suspended in legs or joints are eviscerated in an evisceration apparatus comprising a number of evisceration devices. Each evisceration devise comprises an evisceration spoon, which is in- serted into the body of the poultry in a movement forward and towards the breast bone, then moved forward along the breast bone and finally swung towards the back of the poultry to a fully advanced position, in which the spoon surrounds the intestine pack on the breast side thereof. The evisceration spoon is subsequently retracted, thereby pulling the in- testine pack out of the body. The evisceration device further comprises a guide means, which is inserted together with the spoon and is moved across the esophagus during the forward movement within the body. While the crop is being pulled loose, the guide means forms a bend on the esophagus, so that the esophagus extends from the bend to the crop in a direction more aligned with the retraction direction than the portion of the esophagus extending from the bend to the spoon. The guide means is movable with respect to the evisceration spoon between the first position and a second position. In the first position an end area of the guide means is located at the spoon edge and in the second position the end area of the guide means is located at a distance from the evis- ceration spoon.A method for eviscerating intestine packs of slaughtered poultry (10) by which decapitated poultry suspended in legs or joints are eviscerated in an evisceration apparatus comprising a number of evisceration devices (1) each comprising an evisceration spoon (2), which is inserted into the body of the poultry in a movement forward and towards the breast bone (11), then moved forward along the breast bone and finally swung towards the back (15) of the poultry to a fully advanced position, in which the spoon (2) surrounds the intestine pack on the breast side thereof, and where the evisceration spoon (2) is subsequently retracted, thereby pulling the intestine pack out of the body, characterized in that a guide means (3) of the evisceration device (1) is inserted together with the spoon (2) and is moved across the esophagus (12) during the forward movement within the body, and that the guide means forms a bend on the esophagus, while the crop (13) is being pulled loose, so that the esophagus (12) extends from the bend to the crop (13) in a direction more aligned with the retraction direction than the portion of the esophagus extending from the bend to the spoon (2).

가금류 퇴출 방법 및 장치도축된 가금류의 창자 팩을 다리 또는 관절에 매달린 절단된 가금류를 다수의 퇴거 장치로 구성된 퇴거 장치에서 퇴거시키는 방법이다. 각 퇴거 도구는 퇴거 스푼으로 구성되는데, 이것은 앞쪽으로 가슴뼈 쪽으로 이동하면서 가금류의 몸 안으로 들어가 가슴뼈를 따라 앞으로 이동하고 마지막으로 가슴 쪽의 창자 팩을 감싸는 완전히 전진된 위치로 향한다.퇴출 스푼은 이후에 수축되어, 체외에서 고환 팩을 당긴다. 퇴거 장치는 스푼과 함께 삽입되고 몸 안에서 앞으로 움직이는 동안 식도를 가로질러 이동하는 가이드 수단으로 구성된다. 농작물이 느슨하게 당겨지는 동안, 가이드는 식도에 굴곡을 형성하는 것을 의미하며, 따라서 식도가 구부러짐에서 숟가락으로 확장되는 식도 부분보다 수축 방향에 더 정렬된 방향으로 식도가 확장된다. 가이드 수단은 첫 번째 위치와 두 번째 위치 사이의 퇴거 스푼에 대하여 이동 가능하다. 첫 번째 위치에서 가이드 수단의 끝 영역은 스푼 가장자리에 위치하며, 두 번째 위치에서는 가이드 수단의 끝 영역이 제거 스푼으로부터 거리에 위치한다.다리 또는 관절에 매달린 잘린 가금류를 다수의 퇴거 장비(1)로 구성된 퇴거 장치에서 퇴거시키는 도축된 가금류의 창자 팩(10)을 퇴거시키는 방법이며, 각각 퇴거 스푼(2)으로 구성된 퇴거 장치(2)를 앞과 앞쪽으로 삽입한다.동쪽 뼈 (11)는 가슴 뼈를 따라 앞으로 이동했고, 마침내 완전히 발달된 위치로 가금류의 등 (15) 쪽으로 방향을 틀었다. 여기서 숟가락(2)은 가슴 쪽의 창자 팩을 둘러싸고, 퇴거 스푼(2)은 이후에 수축되어, 그래서 창자 팩을 몸 밖으로 당긴다.d, 체내 전방 이동 중에 배출 장치 (1)의 (3)이 스푼 (2)와 함께 삽입되고 식도 (12)를 가로질러 이동하며, 곡물 (13)이 느슨해지는 동안 식도에 굽힘을 형성하는 것을 의미한다는 점에서 식도 (12)는 굽힘에서 작물 (13)로 확장된다. 식도의 일부분이 구부러짐에서 스푼(2)까지 연장되는 것보다 수축 방향에 더 정렬된 방향.

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Poultry and livestock wing-opening bladeThe invention discloses a poultry and livestock wing-opening blade, and relates to the technical field of poultry and livestock wing hair removal appliances. The poultry and livestock wing-opening blade comprises wing-opening blades arranged in an overturning manner for opening duck wings. The poultry and livestock wing-opening blade solves the problem in the prior art that duck wings need to be opened manually and then polished by a polishing part, a large labor intensity is occupied, and the working polishing part also causes hidden dangers to the safety of operators.A wing opening blade for livestock is characterized in that: comprises a wing opening blade which is arranged in an overturning way and used for opening the duck wing.

가금류 및 가축 날개 개방 칼날개이 발명품은 가금류와 가축 날개 열림용 칼날을 공개하며, 가금류와 가축 날개 제모 장비의 기술 분야와 관련이 있다. 가금류와 가축의 날개가 열리는 날은 오리 날개를 열 수 있도록 뒤집는 방식으로 배열되어 있다. 가금류와 가축 날개 열림 칼날은 오리 날개를 수동으로 연 다음 광택 파트로 광택해야 하는 선행기술의 문제를 해결하고, 작업 광택 파트는 작업자의 안전에도 숨겨진 위험을 초래한다.가축의 날개는 오리날개가 뒤집히는 방식으로 배열된 날개개방날개로 특징지어진다.

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CONTROLLING CONTAMINATION ON CARCASSES USING FLAME DECONTAMINATIONA method for the decontamination of carcasses includes using a flame decontamination process in which carcasses are subjected to temperatures produced by a direct flame source for a period of time sufficient to achieve an effective degree of surface pasteurization.A method for the decontamination of a carcass, characterized by:conveying a carcass through a chamber comprising a flame decontamination source; andsubjecting a surface of the carcass to a temperature generated from the flame decontamination source to achieve surface pasteurization of the carcass.

화염 제독을 이용한 차량 오염 제어사체의 오염 제거 방법에는 표면 저온 살균의 효과적인 정도를 달성할 수 있는 충분한 시간 동안 직접 화염원에 의해 생성된 온도에 따라 사체가 발생하는 화염 오염 제거 프로세스를 사용하는 것이 포함됩니다.주검의 제염 방법: 주검을 화염 제염원으로 구성된 챔버를 통해 관찰하고 주검의 표면을 화염 제염원에서 생성된 온도로 하여 주검의 표면 저온화를 달성하는 것이 특징이다.

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Method and an apparatus for suspending birds from an overhead conveyorA method for suspending birds from an overhead conveyor, comprises the following sequence of steps: A) each bird is arranged in a holder with its legs and/or feet projecting from a first opening therein and its neck at a neck end, B) orientation of the feet is determined, C) the bird is rotated about an axis of rotation extending between the first opening and the neck end until a predetermined orientation of the legs and/or feet is reached, and D) the feet or legs of the bird are arranged in a shackle on the conveyor. The rotation may be achieved either by rotation the holder or by rotating the bird in the holder. In an apparatus according to the invention a monitoring station and a rotation station is provided for performing steps B) and C). The holders are preferably open-ended with a second opening at the neck end.A method for suspending birds having body, neck, legs and possibly head and feet from an overhead conveyor, comprising the following sequence of steps: A) each bird is arranged in a holder with its legs and/or feet projecting from a first opening therein and its neck at a neck end of the holder, B) orientation of the legs and/or feet is determined, C) the bird is rotated about an axis of rotation extending between a plane defined by the first opening of the holder and a plane defined by the neck end of holder until a predetermined orientation of the legs and/or feet is reached, and D) the legs and/or feet of the bird are arranged in a shackle on the conveyor.

새들을 천정 컨베이어에 매다는 방법 및 장치새들을 천정 컨베이어에 매다는 방법은 A) 홀더 내 제1 개구부로부터 새의 다리 및/또는 발을 내밀고 새의 목을 목덜미부에 두어 각각의 새를 홀더에 배치하는 단계; B) 발의 방향을 측정하는 단계; C) 다리 및/또는 발이 소정의 방향에 이를 때까지, 제1 개구부와 목덜미 사이에서 연장되는 회전축을 중심으로 새를 회전시키는 단계; 및 D) 새의 발 또는 다리를 컨베이어 상의 족쇄에 배치하는 단계를 포함한다. 홀더를 회전시키거나 또는 홀더 내 새를 회전함으로써 회전을 달성할 수 있다. 본 발명에 따른 장치에서 단계 B)와 단계 C)를 수행하기 위해 모니터링 스테이션 및 회전 스테이션이 제공된다. 홀더는 바람직하게 목덜미부에 제2 개구부를 갖는 개방형이다.몸통, 목, 다리 및 가능하면 머리와 발을 지닌 새들을 천정 컨베이어에 매다는 방법으로서:A) 홀더 내 제1 개구부로부터 상기 새의 다리 또는 발을 내밀고 상기 새의 목을 상기 홀더의 목덜미부에 두어 각각의 새를 홀더에 배치하는 단계;B) 상기 다리 또는 발의 방향을 측정하는 단계;C) 상기 다리 또는 발이 소정의 방향에 이를 때까지, 상기 홀더의 상기 제1 개구부에 의해 정의되는 평면과 상기 홀더의 상기 목덜미부에 의해 정의되는 평면 사이에서 연장되는 회전축을 중심으로 상기 새를 회전시키는 단계; 및D) 상기 새의 상기 다리 또는 발을 상기 컨베이어 상의 족쇄에 배치하는 단계를 포함하는방법.

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Evisceration apparatus and a method for eviscerating suspended poultryAn evisceration apparatus for eviscerating a poultry carcass suspended by the legs, including an evisceration tool is movable up and down, and into and out of, a body cavity of the poultry, and two bracket halves that connect to each other. A hinge at a lower extremity of the tool is embodied with cooperating clamping faces adjacent to the hinge for clamping a part of the viscera of the poultry when the two bracket halves are moved towards each other from an open position into a closed position.An evisceration apparatus for eviscerating a poultry carcass suspended by the legs, comprising: an evisceration tool that is movable up and down, and into and out of a body cavity of the poultry, wherein the evisceration tool comprises two bracket halves that connect to each other with a hinge at a lower extremity of the tool, wherein said two bracket halves are embodied with cooperating clamping faces adjacent to the hinge for clamping a part of the viscera of the poultry when the two bracket halves are moved towards each other from an open position into a closed position, wherein the two bracket halves are provided with curvatures that arrange that the two bracket halves delimit a window in one of the open and closed positions of the two bracket halve, wherein the curvatures are arranged such that the window is present immediately adjacent to the clamping faces when the two bracket halves are in the closed position, wherein the window immediately adjacent to the clamping faces is substantially closed or absent when the two brackets are in the open position.

매달린 가금류의 내장 적출 장치 및 내장 적출 방법내장 제거 도구를 포함하여 다리에 매달린 가금류 사체 내장 내장 제거 장치는 가금류의 체강과 서로 연결되는 2개의 브래킷 반쪽에서 위아래로 움직일 수 있고 안팎으로 움직일 수 있습니다. 두 개의 브래킷 절반이 열린 위치에서 닫힌 위치로 서로를 향해 이동할 때 가금류 내장의 일부를 클램핑하기 위해 힌지에 인접한 클램핑 면이 협력하여 도구의 하지에 있는 힌지가 구현됩니다.상하로 그리고 가금류의 체강 안팎으로 이동할 수 있는 내장 제거 도구를 포함하며, 내장 제거 도구는 서로 연결되는 2개의 브래킷 절반부를 포함합니다. 도구의 하부 말단에 힌지가 있으며, 상기 2개의 브래킷 절반부는 2개의 브래킷 절반부가 개방 위치에서 서로를 향해 이동할 때 가금류 내장의 일부를 클램핑하기 위해 힌지에 인접한 협력 클램핑 면으로 구현됩니다. 닫힌 위치로, 2개의 브래킷 절반부에 2개의 브래킷 절반부의 개방 및 폐쇄 위치 중 하나에서 창의 경계를 정하도록 배열하는 곡률이 제공되고, 곡률은 창이 즉시 존재하도록 배열됨 2개의 브래킷 절반이 닫힌 위치에 있을 때 클램핑 면에 인접하고, 여기서 클램핑 면에 바로 인접한 창은 하위 두 개의 브래킷이 열린 위치에 있을 때 완전히 닫히거나 없는 것을 특징으로 하는 다리에 매달린 가금류 사체의 내장을 제거하기 위한 내장 제거 장치.

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DEVICE AND METHOD FOR PROCESSING A CARCASS PART OF SLAUGHTERED POULTRYA device for separating the wishbone from the coracoids of a carcass part of slaughtered poultry comprising a wishbone joint cutters actuator assembly, and two wishbone joint cutters. The support on which the wishbone joint cutters are arranged is moveable along between a first position and a second position, wherein during the movement of the support from the second position to the first position, at least for a part of the path between the second position and the neck opening the wishbone joint cutters are in an active position, in which active position the wishbone joint cutters project from the outer contour of the support and extend between the coracoids and the wishbone or between the bone parts of the wishbone joints. [Image]Device for separating the wishbone from the coracoids of a carcass part (1) of slaughtered poultry, which carcass part (1) comprises: - a neck opening (6), - bone parts, that comprise: - at least a part of the wishbone (2), - at least a part of the coracoids (4), - at least one wishbone joint (5), connecting a free end of the wishbone (2) and a free end of the coracoids (4), - at least a part of the rib cage, which device comprises: - a wishbone joint cutters actuator assembly, - two wishbone joint cutters (111, 311), which wishbone joint cutters (111, 311) are arranged on a support (110) that has an outer contour, and which wishbone joint cutters (111, 311) are moveable from an inactive position to an active position and vice versa by the wishbone joint cutters actuator assembly, - a support actuator device,characterized in that, the support (110) on which the wishbone joint cutters (111, 311) are arranged is moveable along a path by the support actuator assembly between a first position wherein the wishbone joint cutters (111, 311) are arranged outside the carcass part (1), and a second position, in which the wishbone joint cutters (111, 311) are arranged inside the carcass part (1), the path being such that the wishbone joint cutters (111, 311) are introduced into and removed from the carcass part (1) via the neck opening (6), wherein during the movement of the support (110) from the first position to the second position, at least for a part of the path between the neck opening (6) and the second position, the wishbone joint cutters (111, 311) are in an inactive position, and wherein during the movement of the support (110) from the second position to the first position, at least for a part of the path between the second position and the neck opening (6), the wishbone joint cutters (111, 311) are in an active position, in which active position the wishbone joint cutters (111, 311) project from the outer contour of the support (110) and extend between the coracoids (4) and the wishbone (2) or between the bone parts of the wishbone joints (5).

도축된 가금류의 사체 부분을 처리하기 위한 장치 및 방법위시본 조인트 절단기 작동기 조립체 및 2개의 위시본 조인트 절단기로 구성된 도축된 가금류의 사체 부분의 코라코이드에서 위시본을 분리하기 위한 장치. 위시본 조인트 커터가 배열된 지지대는 첫 번째 위치와 두 번째 위치 사이를 따라 이동할 수 있으며, 두 번째 위치에서 첫 번째 위치로 서포트를 이동하는 동안 적어도 두 번째 위치와 목 개방 위시본 조인트 커터 사이의 경로의 일부에 대해 활성 포시티(positi)가 있습니다.즉, 위시본 관절 절단기가 지지대의 외부 윤곽에서 돌출되어 코라코이드와 위시본 또는 위시본 관절의 뼈 부분 사이에서 연장됩니다. [이미지]도축된 가금류의 사체 부분(1)의 코라코이드에서 위시본을 분리하기 위한 장치: 목 구멍 (6) - 뼈 부분, 적어도 위시본 (2)의 일부, 적어도 코라코이드(4)의 일부 - 적어도 하나의 위시본 관절 (5)과 프리본 (2)을 연결한다.위시본 조인트 커터(wishbone joint cutter) 작동기 어셈블리, - 2개의 위시본 조인트 커터(wishbone joint cutter, 311)는 외부 윤곽이 있는 지지대(110)에 배치되고 위시본 조인트 커터(wishbone joint cutter, 311)는 비활성 포스에서 이동할 수 있다.위시본 조인트 커터 액추에이터 어셈블리에 의해 활성 위치로 이동하며, 위시본 조인트 커터(wishbone joint cutter, 311)가 배치되는 서포트 액추에이터 어셈블리(110)는 위시본 조인트 커터가 배치되는 첫 번째 위치 사이의 경로를 따라 이동한다. 카커스 부분 (1) 바깥에 배치되고, 두 번째 위치, 즉 위시본 조인트 커터(wishbone joint cutter, 311)가 카커스 부분 (1) 안쪽에 배치되며, 지지대(110)가 이동하는 동안 목 구멍 (6)을 통해 카커스 부분 (1)에 유입되고 제거되는 경로이다. 첫 번째 위치에서 두 번째 위치로, 적어도 목 개구부(6)와 두 번째 위치 사이의 경로의 일부에 대해서는 위시본 조인트 커터(wishbone joint cutter, 311)가 비활성 위치에 있고, 두 번째 위치에서 첫 번째 위치로 지지대(110)가 이동하는 동안 적어도 초 사이의 경로의 일부에 대해위시본 조인트 커터(wishbone joint cutter, 311)는 활성 위치에 있으며, 지지대(110)의 외부 윤곽으로부터 위시본 조인트 커터(wishbone joint cutter, 311) 프로젝트를 배치하고 코라코이드(4)와 위시본(2) 또는 위시본(5)의 뼈 부분 사이에서 연장됩니다.

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METHOD AND APPARATUS FOR TRANSFERRING AND BUFFERING OBJECTS BETWEEN CONVEYORSA method and an apparatus (1) arranged for transferring and buffering objects between conveyors cooperating with a first conveyor that defines a first path of conveyance (11) and with at least one second conveyor that defines a second path of conveyance (15). The first conveyor transports objects in a first direction (13) and the at least one second conveyor transports objects in a second direction (17). A transfer conveyor (7) with a transfer path interferes with the first path of conveyance (11) to form a receiving interface and with the second path of conveyance (15) to form a release interface at the transfer conveyor (7). The transfer conveyor (7) transfers objects from the receiving interface toward the release interface. Objects are selectively released to the at least one second conveyor at the release interface of the transfer conveyor. Buffering means (97) are provided for accumulating at least one object. Objects moving from the receiving interface to the release interface can be taken out from the transfer conveyor (7) for temporary buffering outside of the transfer path by the buffering means (97) and buffered objects can selectively be removed from the buffering means (97) for dispatch to the release interface. The apparatus (1) includes the transfer conveyor (7) and at least one buffering station (68, 68A-C) that temporarily accumulates a selected object outside of the transfer path.Method of transferring and buffering objects between conveyors, comprising:providing a first conveyor having a first path of conveyance;operating the first conveyor for transporting objects in a first transport direction;providing at least one second conveyor having a second path of conveyance;operating the at least one second conveyor for transporting objects in a second transport direction;providing a transfer conveyor having a transfer path;allowing the transfer conveyor with its transfer path to interfere with the first path of conveyance to define a receiving interface and with the second path of conveyance to define a release interface of the transfer conveyor;continuously moving the transfer conveyor for transferring objects from the receiving interface in a direction towards the release interface; and selectively releasing objects to the at least one second conveyor at the release interface of the transfer conveyor,further comprising:providing buffering means for accumulating at least one object; selectively taking objects moving from the receiving interface to the release interface from the transfer conveyor for temporary buffering outside of the transfer path, using the buffering means, andselectively removing buffered objects from the buffering means for further movement to the release interface.

컨베이어 간 물체 이송 및 완충 방법 및 장치첫 번째 운반 경로를 정의하는 첫 번째 컨베이어(11)와 두 번째 운반 경로를 정의하는 최소 한 개의 두 번째 컨베이어(15)와 협력하는 컨베이어 사이에 물체를 이송 및 완충하기 위해 배치된 방법 및 장치. 첫 번째 컨베이어는 첫 번째 방향으로 물체를 운반하고(13) 두 번째 컨베이어는 두 번째 방향으로 물체를 운반합니다(17). 전달 경로가 있는 전달 컨베이어(7)는 수신 인터페이스를 형성하기 위한 첫 번째 전달 경로(11)와 전달 컨베이어(7)에서 해제 인터페이스를 형성하기 위한 두 번째 전달 경로(15)를 방해합니다. 이송 컨베이어(7)는 물체를 수신 인터페이스에서 해제 인터페이스로 전송합니다. 물체는 이송 컨베이어의 해제 인터페이스에서 최소 1초 이상의 컨베이어로 선택적으로 방출됩니다. 하나 이상의 물체를 누적하기 위해 버퍼링 수단(97)이 제공됩니다. 수신 인터페이스에서 해제 인터페이스로 이동하는 물체는 전달 경로 외부의 임시 버퍼링을 위해 전달 컨베이어(7)에서 버퍼링 수단(97)으로 꺼낼 수 있으며 버퍼링된 물체는 버퍼링 수단(97)에서 선택적으로 제거하여 해제 인터페이스로 디스패치할 수 있다. 장치 (1)에는 이송 경로 외부에 선택된 물체를 일시적으로 축적하는 이송 컨베이어(7)와 최소 하나의 버퍼링 스테이션(68, 68A-C)이 포함됩니다.컨베이어 간에 물체를 이송하고 완충하는 방법, 즉 첫 번째 운반 경로를 가진 첫 번째 컨베이어 제공; 첫 번째 운반 방향으로 물체를 운송하기 위한 첫 번째 컨베이어 제공; 두 번째 운반 경로를 가진 두 번째 컨베이어 제공; 적어도 한 개의 두 번째 운반 경로를 가진 컨베이어 작동두 번째 전송 방향으로 물체를 팅(ting)하다;전달 경로를 가진 전송 컨베이어를 그것의 전송 경로와 함께 전송 컨베이어를 그것의 전송 경로를 통해 수신 인터페이스를 정의하기 위한 첫 번째 전달 경로와 전송 컨베이어의 해제 인터페이스를 정의하기 위한 두 번째 전달 경로를 방해하다; 연속해서 t를 움직인다수신 인터페이스에서 해제 인터페이스 방향으로 물체를 이송하기 위한 랜서 컨베이어; 그리고 선택적으로 물체를 이송 컨베이어의 해제 인터페이스에 있는 최소 한 초의 컨베이어로 방출, 구성:최소 하나의 물체를 축적하기 위한 버퍼링 수단; 선택적으로 물체를 이동시키기 위한 랜서 컨베이어전달 경로 외부의 임시 버퍼링을 위해 수신 인터페이스에서 전달 컨베이어로 릴리스 인터페이스로, 버퍼링 수단을 사용하고 버퍼링 수단에서 버퍼링된 물체를 선택적으로 제거하여 추가 해제 인터페이스로 이동한다.

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A RAPID CHILL APPARATUS FOR POULTRY CARCASSESPoultry carcasses are chilled rapidly when exposed to a flow of gaseous air at a temperature in the range from about -50°C to about -120°C for a period of time in the range from about 1 s to about 60 s. The flow is directed over and into the body cavity of the carcasses. The carcasses are orientated in the flow such that the sternum of each carcass faces downstream. One advantage of the apparatus is that the number of viable microorganisms present on the carcasses is reduced significantly while avoiding freeze-damage to the carcasses.Apparatus for rapidly chilling poultry carcasses to reduce the number of viable microorganisms thereon, said apparatus comprising: an insulated chill chamber having an entry port and an exit port; a continuous shackle line located within said chill chamber for conveying poultry carcasses from said entry port to said exit port; a heat exchanger for cooling air by indirect heat exchange against a liquid cryogen; at least one nozzle located parallel to said continuous shackle line for feeding a flow of cooled air into said chill chamber in the form of a planar sheet, said nozzle being arranged to direct said flow over said carcasses and into the body cavity of said carcasses on said shackle line; a first duct for feeding cooled air from said heat exchanger to said nozzle(s); a second duct for feeding warmed air from said chill chamber to said heat exchanger; and a fan for circulating air around the apparatus.

가금류 사체용 급속 냉각 장치가금류 사체는 약 -50°C에서 -120°C 사이의 온도에서 약 1초에서 60초 사이의 시간 동안 기체 흐름에 노출되면 빠르게 냉각된다. 이 흐름은 사체의 체강 위로 흐릅니다. 시체들은 각 시체의 흉골이 하류를 향하도록 흐름의 방향을 정한다. 이 기구의 한 가지 장점은 시체에 존재하는 생존 가능한 미생물의 수가 현저히 감소하는 동시에 시체에 대한 동결 손상을 방지할 수 있다는 것이다.생존 가능한 미생물의 수를 줄이기 위해 가금류 사체를 급속하게 냉각하는 장치: 입구 포트와 출구 포트가 있는 절연 냉각실; 입구 포트에서 출구 포트로 가금류 사체를 운반하기 위한 연속적인 족쇄 라인; 열 교환기로 구성된다. 액체 극저온에 대한 간접 열 교환에 의한 냉각 공기; 적어도 하나의 노즐이 평면 시트 형태의 냉각 챔버에 냉각된 공기를 공급하기 위한 연속적인 걸쇠 선에 평행하게 위치, 노즐이 해당 사체를 통해 해당 사체의 체강으로 흐르도록 배치된다고 말했습니다. 해당 열 교환기에서 해당 노즐로 냉각된 공기를 공급하기 위한 첫 번째 덕트, 해당 냉각실에서 해당 열 교환기로 가열된 공기를 공급하기 위한 두 번째 덕트, 장치 주위의 공기를 순환시키기 위한 팬.

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가금류 가공 및 저장 처리업

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TEXTURE-IMPROVING AGENT AND TEXTURE-IMPROVING METHOD OF MEAT PRODUCTTo provide a texture-improving agent that can impart preferable texture to a meat product such as sausage, and does not affect other quality of the meat product even in the case where phosphate is not used. Disclosed is a texture-improving agent of meat product. The texture-improving agent contains xylose and alkali salt, and the alkali salt is at least one salt selected from the group consisting of non-phosphate based alkali metal salt and alkaline earth metal salt. In one embodiment, the texture-improving agent further contains chicken raw meat. Further disclosed are a method for improving texture of meat product and a method for producing meat product containing no phosphate.A texture improver for meat products, which comprises xylose and an alkaline salt, wherein the alkaline salt is at least one salt selected from the group consisting of a non-phosphate alkali metal salt and an alkaline earth metal salt. There is a texture improver.

고기 제품 식감 개량제 및 식감 개량 방법인산염 미사용의 경우에도, 소시지 등의 고기 제품에 대해 바람직한 식감을 부여할 수 있고 또한 당해 육 제품의 다른 품질로 영향을 미치지 않는 식감 개량제를 제공하는 것. 육 제품의 식감 개량제가 개시된다. 이 식감 개량제는 자일로스와 알칼리염을 포함하고 상기 알칼리염은 비인산계의 알칼리 금속염 및 알칼리토류 금속염으로 이루어진 군에서 선택되는 적어도 하나의 염이다. 하나의 실시예에서는 이 식감 개량제는 닭생고기를 추가로 포함한다. 고기 제품의 식감을 개량하는 방법 및 인산염을 포함하지 않는 고기 제품 제조 방법이 추가로 개시된다.고기 제품의 식감 개량제로서, 자일로스와 알칼리염을 포함하고 상기 알칼리염이 비인산계의 알칼리 금속염 및 알칼리토류 금속염으로 이루어진 군에서 선택되는 적어도 하나의 염인 식감 개량제.

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Apparatus and method for conveying organ packages to a processing stationThe invention relates to an apparatus for conveying organ packages to a processing station or stations, comprising a tray-conveyor having a series of trays movable in the conveying-direction, each tray arranged to receive an organ package, wherein the tray-conveyor has at least one discharge-station for the organ packages that are to be moved to the processing station or stations.Apparatus (1) for conveying organ packages (5) to a processing station or stations, comprising a tray-conveyor (2) having a series of trays (3) movable in the conveying-direction (4), each tray (3) arranged to receive an organ package (5), wherein the tray-conveyor (2) has at least one discharge-station (6, 7) for the organ packages (5) that are to be moved to the processing station or stations, wherein each discharge-station (6, 7) is provided with a sweeper-device (11) for wiping an organ package (5) out of the tray (3) that passes the discharge-station (6, 7), characterized in that the sweeper-device (11) comprises a pusher-plate (12) that is arranged above the tray-conveyor (2), which pusher-plate (12) in use moves at least in part transversely to the conveying direction (4) and over or above the tray's supporting surface (13) for the organ package (5) and is arranged to move along with the tray (3) in its conveying direction (4) in a predefined part of the conveying-path of the tray (3).

처리 스테이션에 장기 패키지를 전달하는 장치 및 방법이 발명은 일련의 트레이가 전달 방향으로 이동 가능한 트레이를 가지고 있는 트레이 컨베이어로 구성된 처리 스테이션 또는 스테이션으로 장기 패키지를 전달하기 위한 장비와 관련이 있으며, 각 트레이는 장기 패키지를 받도록 배열되어 있으며, 트레이 컨베이어는 이 곳에서 장기 패키지로 이동될 수 있는 최소 하나의 배출 스테이션을 가지고 있다.e 처리 스테이션 또는 스테이션.기관 패키지 (5)를 처리장 또는 스테이션으로 전달하기 위한 장치 (1)은 일련의 운반-방향(4) 이동 가능한 트레이 (3)를 포함하는 식탁 컨베이어 (2)로 구성되며, 각 트레이 (3)은 기관 패키지 (5)를 받도록 배열되어 있으며, 식탁 컨베이어 (2)는 기관 패키지 (5)를 위한 최소 하나의 배출소 (6, 7)를 가지고 있다. 각 배출소(6, 7)에는 배출소(6, 7)를 통과하는(3)의 기관 패키지(5)를 닦기 위한 스위퍼 장치(11)가 제공되며, 스위퍼 장치(11)는 트레이 푸셔 플레이트(12)로 구성된다는 특징이 있다.사용 중인 셔 플레이트(12)는 기관 패키지(5)에 대해 식탁의 지지 표면(13) 위로, 그리고 식탁의 전달 경로의 사전 정의된 부분에서 식탁 (3)의 전달 방향(4)으로 식탁 (3)을 따라 이동하도록 배치된다.

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A method for filleting poultry or poultry parts as well as filleting system and cutting instrument for such poultry or poultry partsA method for filleting poultry or poultry parts in a filleting system (1) for such poultry or poultry parts (2), such as chickens or chicken parts, comprising a conveyor system (3) incorporating carriers (4) for the poultry or poultry parts, with at least one processing station (5) provided in or along the path of the conveyor system for processing the poultry or poultry parts. The processing station is a cutting instrument (6,7) that is placed behind a fillet scraper, and is embodied with a knife having a cutting-edge or cutting edges for cutting loose tissue connections that have remained between the carcass of the poultry or poultry part and it's inner and outer fillets after passing the fillet scraper.A filleting system (1) for poultry or poultry parts (2), such as chickens or chicken parts, comprising a conveyor system or line (3) incorporating carriers (4) for the poultry or poultry parts (2), with at least one processing station (5) provided in or along the conveying path of the conveyor system or line (3) for processing the poultry or poultry parts (2), wherein the processing station (5) is a cutting instrument (6, 7) that is placed following a fillet scraper, and is embodied with a cutting-edge or cutting edges (6, 7) for cutting loose tissue connections that have remained between the carcass of the poultry or poultry part and it's inner and outer fillets after passing the fillet scraper, characterized in that the cutting instrument is placed next to the path of said carriers and has two cutting edges (6, 7), each extending away from the conveying path (3) of the carriers (4) and said cutting edges (6, 7) converging towards and into each other at a far end (13) from the path (3) of the carriers (4).

가금류 또는 가금류 부분을 가금류 또는 가금류 부분에 대한 가금류 또는 가금류 부분을 가금류 및 절단하는 방법닭 또는 닭 부품과 같은 가금류 또는 가금류 부품 (2)에 대해 가금류 또는 가금류 부품을 여과하는 방법이며, 가금류 또는 가금류 부품에 대한 운반자 (4)를 포함하는 컨베이어 시스템 (3)을 구성하며, 적어도 하나의 처리 스테이션(5)이 컨베이어 시스템 내부 또는 경로를 따라 제공된다. 가금류 또는 가금류 부분 가공소는 모깎이 뒤에 놓인 절단기구(6,7)로 모깎이를 통과한 후 모깎이나 가금류 부분의 사체 사이에 남아 있는 느슨한 조직 연결부를 절단하기 위해 날이 최첨단이거나 가장자리를 잘라낸 칼이 형상화돼 있다.닭 또는 닭 부품과 같은 가금류 또는 가금류 부품의 (1) 필링 시스템 또는 라인 (3)으로, 가금류 또는 가금류 부품의 운반 경로 (2)를 포함하는 컨베이어 시스템 또는 라인 (2)y 부분(2). 여기서 가공소(5)는 모깎이 뒤에 놓인 절단기(6, 7)이며, 모깎이 스크릿을 통과한 후 모깎이 또는 가금류 부분의 시체 사이에 남아 있는 느슨한 조직 연결부를 절단하기 위한 최첨단 또는 절단 가장자리(6, 7)로 구현된다.aper, 절단 기기가 해당 캐리어의 경로 옆에 배치되고 두 개의 절단 가장자리(6, 7)가 있으며 각각 캐리어의 전달 경로(3)에서 멀리 뻗어 있고 캐리어의 경로(3)에서 서로 수렴하는 절단 가장자리(6, 7)가 있다.

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Chicken intestine oil and chicken intestine powder co-production processThe invention relates to the technical field of food processing, in particular to a chicken intestine oil and chicken intestine powder co-production process. Through the steps of raw material cleaning, steam explosion, chicken intestine oil separation, chicken intestine powder preparation and the like, chicken intestine oil and chicken intestine powder are successfully prepared. The process is simple and easy to implement and high in production efficiency. A new process is opened up for chicken intestine processing.A process for co-producing chicken intestine oil and chicken intestine powder is characterized by comprising the following steps:step one, cleaning raw materials, namely cleaning chicken intestines with clean water at least twice;step two, steam explosion, namely putting the cleaned chicken intestines into a steam explosion chamber, controlling the steam pressure in the steam explosion chamber to be 1.5-2.5 mpa, keeping the steam pressure for 300-900 s, opening a valve of the steam explosion chamber, and instantly spraying and exploding the chicken intestines from the steam explosion chamber to a collection chamber to obtain slurry liquid;step three, chicken intestine oil separation, namely pumping slurry liquid obtained by steam explosion into an interlayer tank, slowly heating to 85-90 ℃, standing for two hours, collecting upper-layer oil in the interlayer tank, wherein the upper-layer oil is the chicken intestine oil, filtering lower-layer solution in the interlayer tank, and conveying the filtered upper-layer oil to a spray dryer;and step four, preparing the chicken intestine powder, controlling the air inlet temperature of a spray dryer to be 165-180 ℃ and the air outlet temperature to be 90-110 ℃, and performing spray drying to obtain powder, namely the chicken intestine powder.

닭 내장 기름 및 닭 내장 분말 공동 생산 공정이 발명은 식품 가공의 기술 분야, 특히 닭 내장 기름과 닭 내장 분말 공동 생산 공정과 관련이 있다. 원료세척, 증기폭발, 닭장유 분리, 닭장분말 준비 등을 통해 닭장유, 닭장분말 등이 성공적으로 준비된다. 공정은 단순하고 구현이 쉬우며 생산 효율이 높다. 닭 내장 처리를 위한 새로운 과정이 열립니다.닭장 기름과 닭장 분말을 공동 생산하는 과정은 다음과 같이 구성된다: 1단계, 원료 세척, 즉 깨끗한 물로 닭장을 최소 두 번 청소; 2단계, 증기 폭발, 즉 깨끗한 닭장을 증기 폭발실에 넣고, 닭장을 제어한다. 증기 폭발실의 증기 압력은 1.5-2.5mpa로 유지되며, 증기 폭발실의 밸브를 열고, 즉시 증기 폭발실에서 집진실로 닭장을 분사 및 폭발시켜 슬러리 액체를 얻는다; 3단계, 닭장 오일 분리 증기 폭발로 얻은 슬러리 액체를 층간 탱크에 펌핑하여 85-90℃까지 천천히 가열한 후 2시간 동안 서고 층간 탱크에 상층 오일을 수집하며 층간 탱크에서 하층 용액을 여과하고 여과된 상층 오일을 분무 건조기에 전달합니다.4단계는 닭장 분말을 준비하여 분무건조기의 공기 유입구 온도를 165~180℃, 공기 배출구 온도를 90~110℃로 조절하고 분무건조를 실시하여 분말, 즉 닭장 분말을 얻는다.

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Systems and methods for vacuum chilling poultry productsA system for vacuum chilling poultry product includes: a vacuum chamber configured to be evacuated to chill poultry product in the vacuum chamber; at least one inclined or vertical conduit coupled tothe vacuum chamber, with the at least one conduit configured to hold at least one water seal when the vacuum chamber is evacuated; and a conveying mechanism that is configured to continuously convey the poultry product upwardly through the at least one conduit, then into and through the vacuum chamber, and then downwardly through the at least one conduit.A kind of system for vacuum cooled poultry prod, the system comprises:vacuum chamber is configured to be evacuated the poultry prod in the cooling vacuum chamber；at least one inclination or vertical conduit, are attached to the vacuum chamber, at least one described catheter configurations are at described vacuum chamber keeps at least one watertight seal when evacuating；andtransport mechanism is configured to continuously be passed up the poultry prod across at least one described conduit, then into enter and pass through the vacuum chamber, and then down through at least one described conduit.

진공 냉각 가금류 제품을 위한 시스템 및 방법진공 냉각 가금류 제품 시스템은 다음을 포함한다: 진공 챔버 내 가금류 제품을 냉각하기 위해 대피하도록 구성된 진공 챔버, 진공 챔버에 연결된 최소 하나의 경사 또는 수직 도관, 진공 챔버에서 대피할 때 최소 하나의 도관이 적어도 하나의 물 씰을 고정하도록 구성된 경우, 전달 메흐가금류 제품을 적어도 하나의 도관을 통해 위로, 진공 챔버로, 그리고 적어도 하나의 도관을 통해 아래로 지속적으로 전달하도록 구성된 아나이즘.진공 냉각 가금류 프로드를 위한 시스템의 일종으로, 시스템은 다음과 같이 구성됩니다:진공 챔버는 냉각 진공 챔버의 가금류 프로드를 배출하도록 구성되어 있습니다. 최소 하나의 기울기 또는 수직 도관이 진공 챔버에 부착되어 있으며, 설명된 카테터 구성 중 하나 이상이 최소 하나의 워터티그를 유지합니다.대피할 때, 그리고 운송 메커니즘은 적어도 하나의 설명된 도관을 통해 가금류 프로드를 지속적으로 통과시키고, 진공 챔버로 들어가고 통과하고, 그리고 적어도 하나의 설명된 도관을 통해 아래로 내려가도록 구성된다.

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Portable game carcass hangerA portable portable game carcass hanger including two mounting strap with fastening devices to secure to a vertical support beam such as a tree trunk. A mounting bracket with a first leg, a second leg perpendicular to the first leg and support member are provided. A first hook is disposed on the second leg. There is a triangular hanger with an apex and a bottom end opposite the apex. The apex removably engages the second leg first hook. The bottom end of the triangular hanger has at least one second hook provided to hang at least one game carcass thereon.A portable game carcass hanger comprising: a first mounting strap having a first end and second end;a second mounting strap identical to the first mounting strap;a cam buckle disposed on the first end of each of the first and second mounting straps;wherein the second end of each of the first and second mounting straps is configured to securingly engage the respective fastening device;wherein each of the first and second mounting straps is configured to wrap around a vertical support body;a mounting bracket comprising: a first leg having a first side, a second side perpendicular to the first side, each of the first side and the second side having an upper end and a lower end, the first side further having a rear side;a second leg disposed on the first leg upper end in a position perpendicular to the first leg, the second leg having a proximal end and a distal end;a first slot disposed in the upper end of the second side of the mounting bracket first leg;a second slot disposed in the lower end of the second side of the mounting bracket first leg;a support member having a back plate disposed on the first leg rear side, the back plate having a bottom end, and a bottom plate disposed on the back plate bottom end in a position perpendicular to the back plate wherein the first leg second side lower end is disposed on the bottom plate;wherein each of the first slot and the second slot is configured to securingly receive the respective first and second mounting strap therethough;a threaded first hook removably disposed on the distal end of the second leg;a triangular hanger having an apex and a bottom end opposite the apex; andat least one second hook removably disposed on the bottom end of the hanger;wherein the apex removably engages the first hook;wherein the at least one second hook is configured to permit the hanging of at least one game carcass thereon; andwherein the second strap is disposed immediately adjacent the entire back plate.

휴대용 게임기 시체 옷걸이나무 줄기와 같은 수직 지지대에 고정하는 고정 장치가 있는 2개의 장착 스트랩이 포함된 휴대용 휴대용 게임 시체 행거입니다. 제1 다리, 제1 다리에 수직인 제2 다리 및 지지 부재를 갖는 장착 브래킷이 제공됩니다. 제1 후크는 제2 레그에 배치된다. 꼭지점이 있고 꼭지점 반대편에 하단이 있는 삼각형 옷걸이가 있습니다. 정점은 두 번째 다리의 첫 번째 후크와 제거 가능하게 맞물립니다. 삼각형 행거의 하단부에는 적어도 하나의 사냥감 사체를 걸 수 있도록 제공되는 적어도 하나의 제2 후크가 있다.제 1 단부 및 제 2 단부를 갖는 제 1 장착 스트랩; 상기 제 1 장착 스트랩과 동일한 제 2 장착 스트랩; 상기 제 1 및 제 2 장착 스트랩 각각의 제 1 단부에 배치 된 캠 버클; 상기 제 1 및 제 2 장착 스트랩 각각의 제 2 단부는 상기 각각의 체결 장치를 확보하는 것을 구성하는 단계; 상기 제 1 및 제 2 장착 스트랩 각각은 수직 지지체 주위를 감싸도록 구성되는 것 인 방법; 제 1면, 제 1면에 수직 인 제 1 측면, 상단 단부 및 하단부의 제 1면 각각, 상기 제 1 측면을 갖는 제 1면, 제 1 측면을 갖는 제 1 측면, 상기 제 1 측면은 후방 측을 갖는 제 1 측면을 포함하는 제 1 다리; 상기 제 1 다리에 수직 인 위치에서 상기 제 1 다리 상단 상에 배치 된 제 2 다리는 기단부 및 말단부를 갖는 제 2 다리; 상기 장착 브래킷 제 1 다리의 상기 제 2 측면의 상단에 배치 된 제 1 슬롯; 상기 장착 브래킷 제 1 다리의 상기 제 2 측면의 하단부에 배치 된 제 2 슬롯; 상기 제 1 레그 후방 측면에 배치 된 배면 플레이트, 후면 단부에 배치 된 배면 플레이트 및 상기 배면 판에 수직 인 위치에서 배면판 상에 배치 된 바닥 판 및 상기 제 1 레그 제 2 측면 하단부 상기 바닥 판에 배치되고; 상기 제 1 슬롯 및 상기 제 2 슬롯 각각은 상기 각각의 상기 제 1 및 제 2 장착 스트랩을 확보롭게 수신하도록 구성된다; 상기 제 2 다리의 말단부에 제거 가능하게 배치 된 나사산 제 1 후크; 정점과 꼭대기 반대쪽 끝 부분을 갖는 삼각형 옷걸이; 및 상기 행거의 바닥 단부에 제거 가능하게 배치 된 적어도 하나의 제 2 후크; 상기 정점은 상기 제 1 후크를 제거 가능하게 결합시키는 단계; 상기 적어도 하나의 제 2 후크는 상기 적어도 하나의 게임 시카스의 매달려를 허용하도록 구성되는 것을 특징으로하는 방법. 상기 제 2 스트랩은 상기 전체 배면 판을 즉시 인접하게 배치하는 것을 특징으로하는 휴대용 게임 시체 행거.

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Sliced boiled goose and processing method thereofThe invention relates to a sliced boiled goose and a processing method thereof, belongs to the technical field of foods, and provides a braised sliced boiled goose free from offensive smell. The sliced boiled goose is fine, smooth, tasty and refreshing, pure in taste, and nutritious and delicious.A white cut carnis anseris domestica, it is characterised in that be prepared as follows: first step goose 1, about 2000g, cleans； discharge water in second step pot, boiled, carnis anseris domestica is placed in one, with cooking wine 50ml, pericarpium zanthoxyli 20g, rhizoma zingiberis recens 15g, boiled, take out goose, clean offscum； 3rd step sets up another pot, adds water, not have goose as principle, herba alii fistulosi 30-50g, rhizoma zingiberis recens 40-80g, anistree 6-20g, herba pelargonii graveolentis 3-6g, pericarpium zanthoxyli 8-15g, fructus foeniculi 2-5g, white sugar 30-40g, bulbus allii 10-20 lobe, cooking wine 15-30ml, white vinegar 10-15g, 100-150 gram of dark plum, fructus crataegi 20-30g, chilli 5-10g, little fire heating； 4th step separately prepares a basin frozen water, during boiling carnis anseris domestica, every 15 minutes, is taken out by goose and is placed in frozen water, stir, and merceration to carnis anseris domestica is frozen water temperature, puts back in stockpot the most again and continues little fire heating；4-6 operation, well-done to carnis anseris domestica the most repeatedly, pulls out and is placed on chopping board, cut piece after spreading for cooling； 5th step prepares dip: herba alii fistulosi, rhizoma zingiberis recens, bulbus allii respectively take 10g, are all pounded young pilose antler, adds appropriate salt, sugar, then waters above with rolling fructus zanthoxyli oil, mixes dip.

삶은 거위를 썰어 가공하는 방법이 발명품은 삶은 거위를 가공하는 방법과 관련이 있으며, 식품 전문 분야에 속하며, 상한 냄새가 나지 않는 삶은 거위찜을 제공한다. 삶은 거위는 곱고 부드러우며 맛있고 개운하며 맛이 순수하며 영양이 풍부하고 맛있다.흰색 컷 카르니스 안세리스로 1단계 거위 1, 약 2000g, 세척, 2단계 냄비에 방류수, 끓인 후 카르니스 안세리스 안세리스 안세리스 한 번에 담그고, 쿠킹와인 50ml, 페리카르피움 잔톡실리 20g, 리조마 지베리스 15g, 삶은 후 삶은 후 거위 빼기, 깨끗한 3단계에 담그기를 준비한다.다른 냄비 위로 물을 넣고, 거위가 없는 것을 원칙으로, 헤르바 알리 피스툴로시 30-50g, 뿌리종 징거버리스 40-80g, 아니스트리 6-20g, 헤르바 펠라르고니 그라볼렌티스 3-6g, 페르카르피움 잔톡실리 8-15g, 백설탕 2-5g, 1040gtus crataegi 20-30g, 칠리 5~10g, 약간의 불난방; 4단계는 별도로 대야 냉동수를 준비하고, 카르니스 안세리스 오스테라를 끓이는 동안, 15분마다 거위에 의해 꺼내고, 냉동수에 넣고, 저어주고, 카르니스 안세리스 국내로 위생을 하고, 냉동수온도를 가장 많이 다시 저장한다.Ittle fire heating; 카르니스 앤세리스 가에 가장 반복적으로 잘 구워진, 꺼내어 도마 위에 놓고, 냉각을 위해 펴 바르고, 5단계 딥: herba alli pistulosi, richoma zingiberis recens, bulbus alii 각각 10g, 모두 빻은 어린 필로즈 앤설탕, 적절한 설탕을 첨가한다. 그리고 나서 롤링 프럭투스 잔톡실리 오일이 있는 물 위에 섞인다.

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Pure chicken powder and production process thereofThe invention belongs to poultry meat food processing technology, and particularly relates to pure chicken powder and a production process thereof. The pure chicken powder is prepared from chicken skeleton, chicken breast and chicken suet in a certain ratio by high-temperature cooking, proportioning, grinding, high-pressure homogenization, sterilization, spray drying, cooling, sieving and packing. The pure chicken powder has thick stewed chicken flavor, and can be used as a raw material for producing seasoning chicken powder, chicken essence, chicken flavor seasoning bags, flavoring essence, instant noodles, puffed food and meat products.A production technology of producing pure chicken powder, is characterized in that, this production technology comprises the steps:(a) raw material proportioning: chicken carcasses 55%-65%, brisket 25-35%, leaf fat 5-10%;(b) autoclaving: 110-125 ℃, 60-120 minute;(c) batching: by raw material weight, with salt 0-1%; monosodium glutamate 0-0.5%; imp (chinese full name: 5 ' inosine acid disodium) 0-0.2%; molecule distillating monoglyceride 0-0.8%; natrium citricum 0-0.2%; antioxidant 0-0.02%;(d) defibrination: first coarse crushing, then through three grades of colloid mill defibrinations, the afterbody colloid mill is controlled at below 20 μ m, total solid is controlled at 25-35%;(e) high-pressure homogeneous: homogenization pressure 25-60mpa;(f) sterilization: be heated to 85-95 ℃, kept 10-30 minute;(g) spray-drying: eat 190-220 ℃, temperature of outgoing air 80-100 ℃, 60-70 ℃ of powder delivery temperature;(h) cooling: as to naturally cool to 45-55 ℃;(i) sieve: sieve with the 10-30 mesh standard sieve;(j) detect: product contains grease 45-55%, protein 35-45%, and moisture 1-3% below peroxide value 6meq/kg, is pale yellow to light brown powdered, has strong stewed boiled chicken meat flavor;(k) packing: be interior bag hermetic package with polythene film bag, 12.5 kilograms every bag, corrugated case is extranal packing box, two bags, every case.

순수한 닭 분말 및 생산 과정이 발명은 가금류 육류 식품 가공 기술에 속하며, 특히 순수한 닭가루와 그 생산 과정과 관련이 있다. 순닭가루는 닭뼈, 닭가슴살, 닭가슴살에서 고온 조리, 비례, 분쇄, 고압균질화, 살균, 스프레이 건조, 냉각, 체에 거르기, 포장 등으로 일정 비율로 제조된다. 순수 치킨파우더는 닭고기 맛이 진하고 양념치킨파우더, 치킨에센스, 치킨맛 양념봉지, 향료, 라면, 뻥튀기, 육류제품 등의 원료로 사용할 수 있다.순수한 닭 분말을 생산하는 생산 기술은 (a) 원료 비율: 닭고기 사체 55-65%, 양지 25-35%, 잎 지방 5-10%, (b) 오토클레이빙: 110-125 ℃, 60-120분; (c) 원료별, 0-1%의 글루탐산 나트륨 배치로 구성된다. (중국 전체 이름: 5' 이노신산 이소듐) 0-0.2%; 모노글리세라이드 증류 분자 0-0.8%, 구연산 나트륨 0-0.2%; (d) 제세동기화: 첫 번째 거친 분쇄 후, 콜로이드 밀 제세동기를 총 20 μm 미만으로 제어한 후균질: 균질화 압력 25-60 ℃;(f) 멸균: 85-95 ℃로 가열하여 10-30 분량 유지; (g) 스프레이-적분: 190-220 ℃, 외기 80-100 ℃, 분말 전달 온도 60-70 ℃, (h) 냉각: 45-55 ℃로 자연 냉각; (i) 체: 10: 10아세 45-55, 단백질 35-45% 및 과산화물 값 6meq/kg 미만의 수분 1-3%는 옅은 노란색에서 연한 갈색 가루로 조림된 닭고기 맛이 강합니다. (k) 포장: 내부 봉지 포장과 폴리텐 필름 봉지, 모든 봉지 12.5kg, 골판지 포장 상자, 모든 봉지 2개, 모든 케이스.

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A PICKING ROW FOR A POULTRY DEFEATHERING APPARATUS AND SUCH AN APPARATUSThe invention relates to a poultry defeathering apparatus and to a picking row for use in such an apparatus. The picking row comprises an elongate support part with a front side surface, a back side surface, a two interconnecting side surfaces interconnecting the front and back side surfaces. Said side surfaces extends in parallel to a length axis of the support part and a plurality of picking heads are arranged on the front side surface. At least one of the interconnecting side surfaces is convex, preferably being curved with a radius of curvature corresponding to half the height of the support part. In the apparatus, two or more picking rows are arranged side-by-side with the picking heads facing in substantially the same direction such that interconnecting side surfaces of neighbouring picking rows face each other. In such a pair of interconnecting surfaces, at least one of them is convex.A picking row (101, 102, 103, 201, 202, 203, 301) for use in a poultry defeathering apparatus, said picking row comprising: an elongate support part with a front side surface (320f), a back side surface (320b) facing away from the front side surface, a first interconnecting side surface (320u) and a second interconnecting side surface (320d), said side surfaces extending in parallel to a length axis of the support part and said first and second interconnecting side surfaces interconnecting the front and back side surfaces, a plurality of picking heads (105, 205, 305) arranged on the front side surface of the support part, each comprising a disc shaped base member (351) and a plurality of picking fingers (252, 352) attached thereto, and at least one actuator for rotating each of the picking heads about an axis (r), which is substantially perpendicular to the length axis of the support part, where the support part has a height defined as the longest distance between the interconnecting side surfaces measured perpendicularly to the length axis and to the axes of rotation of the picking heads and a width defined as the longest distance between the front and back side surfaces measured in parallel to the axes of rotation of the picking heads, where at least one of the interconnecting side surfaces is convex,characterized in that the front and back side surfaces are parallel to each other and perpendicular to the axes of rotation of the picking heads, and that the interconnecting side surfaces are both curved with a radius of curvature corresponding to half the height of the support part.

가금류 파종 기구 및 그러한 기구를 위한 선택 열이 발명품은 가금류 털 뽑기 기구와 그러한 기구에서 사용할 수 있는 집는 줄과 관련이 있습니다. 피킹 로우는 프론트 사이드 표면, 리어 사이드 표면, 프론트 및 리어 사이드 표면을 상호 연결하는 2개의 상호 연결 사이드 표면을 가진 신장형 지지 부품으로 구성됩니다. 해당 측면 표면은 지지부의 길이 축과 평행하게 뻗어 있고 전면 면에는 다수의 피킹 헤드가 배치되어 있다. 상호 연결되는 측면 표면 중 적어도 하나는 볼록하며, 가급적이면 지지부 높이의 절반에 해당하는 곡률 반경을 가진 곡선이다. 기구에서, 두 개 이상의 피킹 행은 이웃 피킹 행의 서로 연결된 옆면이 서로 마주 보도록 피킹 헤드가 실질적으로 같은 방향을 향하도록 나란히 배열된다. 이러한 한 쌍의 상호 연결 표면에서, 적어도 하나는 볼록하다.가금류 방목장치에 사용하기 위한 피킹 열(101, 102, 103, 201, 202, 203, 301)은 다음과 같이 구성된다고 말했다: 앞면 표면(320f), 뒷면 표면(320b), 첫 번째 상호연결 옆면 표면(320u) 및 두 번째 상호연결 옆면 표면(320d). 지지대 부품의 길이 축에 평행하게 확장되는 측면 표면, 앞면과 뒷면을 상호 연결하는 첫 번째 및 두 번째 상호 연결 측면 표면, 지지대 부품의 전면 표면에 다수의 피킹 헤드(105, 205, 305)가 배열되어 있으며, 각각 디스크 모양의 기본 부재(351개)와 다수의 픽으로 구성되어 있다.여기에 부착된 킹 핑거(252, 352) 및 지지부 길이 축(r)을 중심으로 각 피킹 헤드를 회전시키기 위한 작동기 1개 이상, 지지부가 렝트에 수직으로 측정된 상호 연결 옆면 표면 사이의 가장 긴 거리로 정의된 높이를 갖는 경우.h축 및 피킹 헤드의 회전축에 대해, 그리고 피킹 헤드의 회전축과 평행하게 측정된 앞과 뒤 측면 표면 사이의 가장 긴 거리로 정의된 폭, 상호 연결된 측면 표면 중 하나 이상이 볼록하고, 앞과 뒤 측면 표면이 각각 평행하다는 점에서 특징지어진다. 기타 및 피킹 헤드의 회전 축에 수직이며, 상호 연결된 측면 표면이 모두 지지부 높이의 절반에 해당하는 곡률 반지름으로 곡선 상태여야 한다.

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MEAT PROCESSING EQUIPMENT HAVING IMPROVED YIELDABLE ARRESTING MEANSMeat processing equipment including: a first element (61) having a first face; a second element (63) having a second face. The first and second faces extend parallel to one another and define a common plane (65) between the first and second faces. The first and second elements (61, 63) are relatively movable with respect to one another. Yieldable arresting means (67, 71, 73) are included for yieldably arresting the first and second elements (61, 63) in at least one predetermined position of relative movement, wherein the yieldable arresting means include cooperating first and second permanent magnets (67, 71, 73), associated with at least one of the first and second elements (61, 63).Meat processing equipment including: a first element (61) having a first face; a second element (63) having a second face; wherein the first and second faces extend parallel to one another and define a common plane (65) between the first and second faces; the first and second elements (61, 63) being relatively movable with respect to one another; and yieldable arresting means (67, 71, 73) for yieldably arresting the first and second element (61,63) in at least one predetermined position of relative movement, wherein the yieldable arresting means include cooperating first and second permanent magnets (67, 71, 73), associated with at least one of the first and second elements (61, 63), wherein the yieldable arresting means is incorporated in a support assembly for parts of slaughtered animals, and wherein the support assembly is a bone holder (101), wherein the bone holder includes a receiving block and a locking arm that is swivelable with respect to the receiving block between an open and a closed position and is embodied as one of the first and second elements and wherein the receiving block is embodied as the other of the first and second elements.

생산량이 개선된 정육 가공 장비다음을 포함하는 육류 가공 장비: 첫 번째 원소는 첫 번째 면을 가지고 있고, 두 번째 원소는 두 번째 면(63)은 두 번째 면을 가지고 있다. 첫 번째 면과 두 번째 면은 서로 평행하게 확장되며 첫 번째 면과 두 번째 면 사이의 공통 평면(65)을 정의합니다. 첫 번째와 두 번째 요소(61, 63)는 서로 상대적으로 움직일 수 있다. 산출 가능한 구속 수단(67, 71, 73)은 적어도 하나의 사전 결정된 상대 이동 위치에서 첫 번째 및 두 번째 요소(61, 63)를 산출적으로 구속하기 위해 포함된다. 여기서 산출 가능한 구속 수단에는 첫 번째 및 두 번째 요소(61, 73) 중 하나와 관련된 첫 번째 및 두 번째 영구 자석(61, 73)이 포함된다. 63).첫 번째 요소(61), 두 번째 요소(63), 첫 번째 면과 두 번째 면이 서로 평행하게 뻗어 첫 번째 면과 두 번째 면 사이의 공통 평면(65)을 정의하는 것을 포함하는 육류 가공 장비. 첫 번째 요소와 두 번째 요소(61, 63)는 서로 상대적으로 움직일 수 있다.nd 항복 구속 수단(67, 71, 73)은 적어도 하나의 사전 결정된 상대적 이동 위치에서 첫 번째와 두 번째 요소(61,63)를 양보적으로 구속하는 수단이며, 여기서 항복 구속 수단에는 첫 번째 및 두 번째 요소(61,63) 중 하나와 관련된 첫 번째 및 두 번째 영구 자석(67, 73, 73)이 포함된다. 산출 가능한 억제 수단은 도축된 동물의 일부에 대한 지지 어셈블리에 통합되며, 지지 어셈블리가 골격 홀더(101)인 경우 골격 홀더는 열린 위치와 닫힌 위치 사이의 수신 블록에 대해 회전할 수 있는 수신 블록과 잠금 암을 포함하며 다음 중 하나로 구현된다.e 첫 번째와 두 번째 요소, 그리고 수신 블록이 첫 번째와 두 번째 요소의 다른 요소로 구체화되는 곳이다.

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CARRIER AND METHOD FOR HOLDING POULTRY CARCASSESThe present invention relates to a carrier for holding poultry carcasses, comprising a frame part, for attaching the carrier to a processing line; a hook part, fixed to the frame part; and a support part, rotatably connected to the frame part, wherein the support part is movably between an unloaded position, in which a poultry carcass can be loaded on the carrier, between the hook part and the support part; and a loaded position, in which the poultry carcass is being held by the carrier, between the hook part and the support part. The poultry carcass may for instance be a breast cap, including breast fillets and a breast bone. The invention also relates to a method of providing poultry carcasses on such carrier.Carrier (1) for holding poultry carcasses, comprising: a. a frame part (2), for attaching the carrier (1)to a processing line; b. a hook part (3), fixed to the frame part (2), such that in use, there is no mutual movement between the frame part and the hook part; and c. a support part (4), movably, in particular rotatable or translatable, connected to the frame part (2), wherein the support part (4) is movable between: i. an unloaded position, in which a poultry carcass can be loaded on the carrier (1), between the hook part (3) and the support part (4); and ii. a loaded position, in which the poultry carcass is being held by the carrier (1), between the hook part (3) and the support part (4)characterized in that the movement of the support part (4) is configured to change the mutual orientation between the hook part (3) and frame part (2) on the one hand, and the support part (4) on the other, between an unloaded and a loaded position.

가금류 사체를 보관하는 운반자 및 방법현재의 발명품은 가금류 사체를 고정하는 운반체와 관련이 있으며, 가금류 사체가 적재될 수 있는 비적재 위치 사이에서 이동 가능한 프레임 부분에 고정되는 후크 부분, 프레임 부분에 고정되는 지지 부분과 관련이 있다. 운반자의 경우, 갈고리 부분과 지지부 사이, 그리고 가금류 사체가 운반자에 의해 고정되는 적재된 위치, 갈고리 부분과 지지부 사이의 위치. 가금류의 사체는 가슴살과 가슴뼈를 포함한 가슴모자일 수 있다. 그 발명은 또한 그러한 운반체에 가금류 사체를 공급하는 방법과 관련이 있다.가금류 사체를 보관하기 위한 운반체 (1): a. 운반체를 처리 라인에 부착하기 위한 프레임 부분 (2); b. 프레임 부분과 후크 부분 (2)에 고정된 후크 부분 (3) 및 사용 중 프레임 부분과 후크 부분 사이에 상호 움직임이 없는 경우, c. 특히 회전 가능 또는 변환 가능한 지지 부분 (4)으로 구성된다. 프레임 부분 (2)에, 지지 부분 (4)가 이동 가능한 위치: 즉, 가금류 사체가 운반체 (1)에 적재될 수 있는 비적재 위치(3)와 지지 부분 (4) 사이에 운반체 (1)에 의해 고정되는 하중 위치(4)지지대(4)의 움직임은 한편으로는 후크(3)와 프레임(2) 사이의 상호 방향을 변경하고, 다른 한편으로는 지지대(4)를 언로드와 하중 위치 사이의 상호 방향을 변경하도록 구성된다는 점에서 특징지어진다.

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APPARATUS AND METHOD FOR HARVESTING MEAT FROM POULTRY THIGHSApparatus and method for harvesting meat from poultry thighs in a processing line provided with carriers for poultry legs, wherein each carrier is arranged to convey a poultry leg suspended at its ankle joint, said leg comprising a drumstick, a knee joint and a poultry thigh with a thighbone, and said apparatus comprising a cutter for cutting into the poultry leg, and a scraper for scraping poultry thigh meat from the thighbone, wherein the scraper of the apparatus is arranged to clamp the poultry leg near to its knee joint and fix the knee joint in position, and the cutter is arranged to provide a first cut into the poultry leg while the scraper clamps the poultry leg, and wherein the cutter is arranged to provide the cut adjacent to the scraper and below the knee joint at the height of a knuckle of the thighbone at the side of the knee joint, so as to cut through ligaments that connect the thigh meat to the thighbone. [Image]Apparatus (1) for harvesting meat (2) from poultry thighs (3) in a processing line (4) provided with carriers (5) for poultry legs (6), wherein each carrier (5) is arranged to convey a poultry leg (6) suspended at its ankle joint (7), said poultry leg (6) comprising a drumstick (8), a knee joint (9) and a poultry thigh (3) with a thighbone (3'), and said apparatus (1) comprising a cutter (10) for cutting into the poultry leg (6), and a scraper (11) for scraping poultry thigh meat (2) from the thighbone (3'), wherein the scraper (11) of the apparatus (1) is arranged to clamp the poultry leg (6) near to its knee joint (9) and to fix the knee joint (9) in position, and the cutter (10) is arranged to provide a first cut into the poultry leg (6) while the scraper (11) clamps the poultry leg (6), wherein the cutter (10) is arranged to provide the first cut adjacent to the scraper (11) and below the knee joint (9) at the height of a knuckle of the thighbone (3') closest to the knee joint (9), so as to cut through tendons that connect the thigh meat (2) to the thighbone (3'), wherein the scraper (11) is provided with at least two scraping modes comprising a first scraping mode and a second scraping mode, wherein the first scraping mode is arranged to execute an initial scraping mode on the thighbone (3') below the knee joint (9), which initial scraping mode extends over a predetermined section of the poultry thigh below the knee joint (9) which remains distant from a hip joint (13) of the thighbone (3'), and wherein preferably the initial scraping mode is arranged to start at the position of the first cut, characterized in that the scraper (11) is arranged to execute the initial scraping mode after releasing the clamping mode on the poultry leg (6).

가금류 허벅지로부터 고기를 수확하는 장치 및 방법가금류 다리를 위한 운반자와 함께 제공되는 가공 라인에서 가금류 허벅지로부터 고기를 수확하는 기구 및 방법. 각 운반자는 발목 관절에 매달린 가금류 다리를 운반하기 위해 배열된 다리, 다리 다리 다리, 무릎 관절, 대퇴골이 있는 가금류 허벅지, 절단기로 구성된 장치 가금류 다리, 그리고 대퇴골에서 가금류 허벅지 고기를 긁어내는 긁개, 기구의 긁개가 가금류 다리를 무릎 관절 근처에 고정시키고 무릎 관절을 제자리에 고정시키고, 절단기가 가금류 다리를 조르는 동안 가금류 다리에 첫 번째 절단을 제공하도록 배치되어 있다.r은 대퇴부 고기와 대퇴부를 연결하는 인대를 절단하기 위해 무릎 관절의 측면에서 대퇴부의 너클 높이에서 스크레이퍼와 인접한 절단부와 무릎 관절 아래에 절단부를 제공하도록 배열되어 있다.가금류 다리 (6)에 대한 운반체 (5)가 제공되는 처리 라인 (5)에서 가금류 허벅지 (3)에서 고기 (2)를 수확하기 위한 장치 (1)은 각 운반체 (5)가 발목 관절 (7)에 매달린 가금류 다리 (6)를 전달하도록 배치되어 있으며, 다리 (8)와 무릎 관절 (9) 및 가금류 허벅지 (3)는 발가락으로 구성된다.d는 가금류 다리 (6)를 절단하기 위한 커터 (10)와 대퇴골 (3')에서 가금류 허벅지 고기를 긁기 위한 스크레이퍼 (11)로 구성된 장치 (1)은 무릎 관절 (9) 근처에 가금류 다리 (6)를 고정시키고 무릎 관절 (9)을 제자리에 고정시키기 위해 배치되어 있다.ed는 스크레이퍼(11)가 가금류 다리(6)에 첫 번째 절단을 제공하고, 절단기(10)는 스크레이퍼(11)에 인접한 첫 번째 절단을 무릎 관절(9)에 가장 가까운 대퇴골(3')의 너클 높이에서 무릎 관절(9) 아래에 배치하여 티를 연결하는 힘줄을 절단하도록 한다.Gh meat (2) to the nebone (3')로, 스크레이퍼 (11)에는 첫 번째 스크래핑 모드와 두 번째 스크래핑 모드를 포함하는 최소 두 개의 스크래핑 모드가 제공되며, 첫 번째 스크래핑 모드는 무릎 관절 (9) 아래의 대퇴골 (3')에 초기 스크래핑 모드를 실행하도록 배치되어 있으며, 이 모드는 사전 결정된 스크래핑 모드 이상으로 확장된다. 대퇴골(3')의 고관절(13)에서 멀어지는 무릎 관절(9) 아래의 가금류 대퇴골(9)의 부분, 가급적이면 첫 번째 절단의 위치에서 시작되도록 배치된다. 스크레이퍼(11)가 클램핑 모드를 해제한 후 초기 스크래핑 모드를 실행하도록 배열된 것이 특징이다.

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Measuring device for individually detecting body features of slaughtered animal bodies that can be conveyed in a row and processing device comprising at least one such measuring deviceThe invention relates to an animal body measuring apparatus, designed to individually detect features of slaughtered animal bodies that are conveyable in a row at a distance from each other and along a path, in particular poultry bodies, which measuring apparatus comprises at least one sensor, a measurement passage space for conveying the animal bodies through along a measurement passage path, on which at least one said sensor is arranged, and a holding means. The holding means comprises a movement means, by means of which said sensor, by moving the sensor back and forth, is displaceable between the measurement position lying within the measurement passage space and an outer position permitting free passage of the animal bodies, which outer position as such lies completely outside the measurement passage space. A processing apparatus for removing the meat of slaughtered animal bodies, in particular gutted bodies of poultry whose extremities have been detached, comprises at least one measuring apparatus of the stated design.An animal body measuring apparatus designed to individually detect features of slaughtered animal bodies that are conveyable in a row at a distance from each other and along a path, said measuring apparatus comprising at least one sensor designed to measure at least one feature of the animal body, a measurement passage space for conveying the animal bodies through along the measurement passage path, on which at least one said sensor is arranged for measurement during conveyance, and a holding means, which holds said sensor in a position lying within the measurement passage space, wherein the holding means comprises a movement means, by which said sensor, by moving the sensor back and forth, is displaceable between a measurement position lying within the measurement passage space and an outer position permitting free passage of the animal bodies, the outer position as such lying completely outside the measurement passage space, wherein at least one said sensor is designed such that it is pivotable in the measurement position, coming to rest on the animal body to be measured, wherein the sensor produces a measurement value according to the measurement pivot deflection from the normal position, and wherein after the measurement pivot deflection the sensor returns to the normal position by way of the outer position, wherein the outer position comprises a defined normal position of the sensor between two sequential measurements.

도축된 동물의 시체를 연속적으로 운반할 수 있는 신체 특징을 개별적으로 감지하는 측정 장치 및 이러한 측정 장치를 하나 이상 포함하는 처리 장치본 발명은 서로 및 통로, 특히 적어도 하나의 센서를 포함하는 경로, 특히 가금류 시체를 따라 전달할 수있는 도살 된 동물체의 특징을 개별적으로 검출하도록 설계된 동물의 몸체 측정 장치에 관한 것이다. 적어도 하나의 센서가 배치 된 측정 통로 경로를 따라 동물체를 운반하는 측정 통로 공간 및 유지 수단 유지 수단은 센서를 앞뒤로 이동시킴으로써 상기 센서가 측정 통로 공간 내에 누워있는 측정 위치와 외부 위치의 자유 통로를 허용하는 외부 위치 사이에서 측정 위치 사이에서 변위 가능한 이동 수단을 포함한다. 그러한 것은 측정 통로 공간이 완전히 완전히 밖에서 거짓말을합니다. 도살 된 동물체의 고기를 제거하기위한 처리 장치, 특히 말단이 분리 된 가금류의 가금류의 몸체에있어서, 상기 명시된 디자인의 적어도 하나의 측정 장치를 포함한다.상기 측정 장치 , 이송 중에 적어도 하나의 센서가 측정하기 위해 적어도 하나의 센서가 배치되도록 측정 통로 경로를 따라 동물체를 운반하기위한 측정 통로 공간 및 측정 통로 공간 내에 누워있는 위치에 상기 센서를 유지하는 유지 수단, 유지 수단은 센서를 앞뒤로 이동시킴으로써, 측정 통로 공간 내에 누워있는 측정 위치와 동물체의 자유 통로를 허용하는 외부 위치 사이에서 이동 수단을 포함하는 이동 수단을 포함한다. 이러한 측정 통로 공간을 완전히 밖에서 누워서 적어도 하나의 센서가 그것에 따라 설계되어있다. 측정 위치에서 피봇 가능한 동물 몸체 상에 휴식을 취해야하며, 센서는 정상 위치로부터의 측정 피벗 편향에 따라 측정 값을 생성하고, 측정 피벗 디플레이션 후에 센서가 정상 위치로 되돌아 간다. 외부 위치는 외부 위치를 포함하며, 여기서, 2 개의 순차적 측정치 사이의 센서의 정의 된 정상 위치를 포함하도록 구성된 동물체의 적어도 하나의 특징을 측정하도록 설계된 적어도 하나의 센서를 포함하는 도살 된 동물체의 특징을 개별적으로 검출하도록 설계된 동물의 신체 측정 장치.

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POULTRY DE-FEATHERING APPARATUS AND METHODSApparatus for de-feathering (i.e. picking or plucking) poultry. More particularly, picking apparatus employing a plurality of elongated picking elements which are resistant to cracking and/or micro-poring, and which are preferably flexible and/or bendable and which are of sufficiently low mass such as to decrease poundage yield loss (e.g. decrease fat loss and poultry wing damage). In some embodiments, apparatus comprised of a plug and elongated picking element combination which is removably installable to a conventional picking disk structure. In other embodiments, picking element kits for converting existing picking line machinery. In still other embodiments, methods and/or apparatus for improving feather picking ability and/or efficiency and/or cleanliness.An elongated picking element module (124) comprising: a plug (100) having a first end (104) and a circumferentially extending side wall (106) extending therefrom to a second open end (108) for receiving a plurality of elongated picking elements (120), a detent (114) is formed in and extends circumferentially around an outer surface of the side wall (106) and is located between the first end and the second end, a plug base portion is defined by an area of the side wall (106) between the detent (114) and the first end (104), and a plug shoulder portion defined by an area of the side wall between the detent (114) and the second end (108);characterized in that it comprises an inner surface of the circumferentially extending side wall defining a substantially hollow cavity (105) that extends at least substantially beneath the detent (114), and a plurality of elongated picking elements (120) disposed and secured within said plug shoulder portion.

가금류 털 제거 장치 및 방법가금류의 털을 제거(즉, 수확 또는 털을 뽑는 것)하는 장치 특히, 균열 및/또는 미세 포어링에 강하고, 가금류 날개의 손상 감소와 같이 충분히 낮은 질량을 가진, 가금류 날개의 균열 및/또는 구부러지는 것에 강한 다수의 길쭉한 추출 요소를 사용하는 채취 장치. 일부 구현에서는 기존의 픽킹 디스크 구조에 제거가 가능한 플러그와 길쭉한 픽킹 요소 조합으로 구성된 장치입니다. 다른 구현에서는 기존 선택 라인 기계를 변환하기 위한 선택 요소 키트. 깃털 뽑기 능력 및/또는 효율성 및/또는 청결도를 개선하기 위한 다른 구현, 방법 및/또는 장치.길쭉한 선택 요소 모듈(124개)은 첫 번째 끝(104)과 두 번째 열린 끝(108)까지 연장된 측면 벽(106)을 가진 플러그(100개)로 구성되어 있으며, 길쭉한 선택 요소(120개)의 복수 수신을 위해 측면 벽의 외부 표면에 멈춤쇠(114개)가 형성되어 둘레로 확장됩니다. 첫 번째 끝과 두 번째 끝 사이에 위치하며, 플러그 베이스 부분은 멈춤쇠 (114)와 첫 번째 끝 (104) 사이의 옆벽 (104)의 영역과 멈춤쇠 (114)와 두 번째 끝 (108) 사이의 옆벽의 영역에 의해 정의된 옆벽 (108)의 영역에 의해 정의된다. 이 부분에서 특징지어진다.e 원주적으로 확장된 측면 벽은 적어도 멈춤쇠(114) 아래로 상당히 확장되는 속이 빈 공동(105)과 해당 플러그 숄더 부분 내에서 처리 및 고정되는 길쭉한 픽킹 요소(120)의 복수(120)를 정의한다.

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BONE LIMB HOLDING DEVICE AND HOLDING METHODTo hold, when holding a work with a clamp tool, each work at an appropriate position by taking into consideration an individual difference in work lengths. A holding device of a bone limb according to one embodiment comprises a work holding section for holding a limb neck part of a bone limb, a tip end position detecting section for detecting a tip end position of the limb neck part, and a control section defining a site located closer to a body side of the bone limb by a prescribed amount A from the tip end position out of the limb neck part, as a holding position and controlling the work holding section to hold the holding position.A work gripping portion for gripping the limb portion of the limb with bone, a tip position detecting portion for detecting the tip position of the limb portion, and the limb meat with bone by a specified amount A from the tip position of the limb portion. A bone-in limb gripping device, characterized in that a portion on the main body side of the body is used as a gripping position, and a control unit for controlling the work gripping portion so that the work gripping portion grips the gripping position is provided.

지육 파지 장치 및 파지 방법워크를 클램프구로 파지할 경우에 워크 길이의 개체 차이를 고려해 각각의 워크에 대해 적정한 파지 위치에서 파지 가능한다. 일실시예에 따른 뼈있는지육의 파지 장치는 뼈있는지육의 지목부를 파지하기 위한 워크 파지부와 상기 지목부의 선단 위치를 감지하는 선단 위치 감지부와 상기 지목부 중 상기 선단 위치보다 규정량 A만 상기 뼈있는지육의 본체 측의 부위를 파지 위치로 하고, 상기 워크 파지부가 상기 파지 위치를 파지하도록 상기 워크 파지부를 제어하는 제어부를 구비한다.뼈있는지육의 지목부를 파지하기 위한 워크 파지부와 상기 지목부의 선단 위치를 감지하는 선단 위치 감지부와 상기 지목부 중 상기 선단 위치보다 규정량 A만 상기 뼈있는지육의 본체 측의 부위를 파지 위치로 하고, 상기 워크 파지부가 상기 파지 위치를 파지하도록 상기 워크 파지부를 제어하는 제어부를 구비하는 것을 특징으로 하는 뼈있는지육의 파지 장치.

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FOOD PRODUCT FROM WHOLE BIRD LEG AND METHOD OF MAKING SAMEThe present invention relates to a method of strategically cutting a bird leg quarter to establish relative uniformity in the sizing, and resulting in a food product that is convenient and useful in commercial food and retail settings.A food product comprising: an unprocessed bird leg quarter having a thigh having a femur bone and a drum having a tibia and fibula, both joined at a thigh/drum joint; a first transecting cut line through the thigh/drum joint, severing the thigh from the drum; a second transecting cut line through the drum at the approximate mid-point of the drum; a third transecting cut line through the drum, transecting the drum near the opposite end of the thigh/drum joint; a fourth longitudinal cut line through the thigh, substantially transecting the femur bone; and, a fifth cut line made substantially lengthwise through the remaining thigh portions, substantially aligned with the femur bone.

전체 가금류의 식품 제품 및 그 제조 방법본 발명은 조류 다리 분기를 전략적으로 절단하여 사이징의 상대적 균일 성을 확립하고 상업용 식품 및 소매업에 편리하고 유용한 식품 제품을 생성하는 방법에 관한 것이다.대퇴골을 갖는 허벅지 및 경골 및 비골을 갖는 드럼을 갖고, 둘 다 허벅지/드럼 조인트에서 결합된 미가공된 새 다리 쿼터; 허벅지/드럼 조인트를 관통하는 제1 절단선으로, 드럼에서 허벅지를 절단하는 단계; 드럼의 대략적인 중간 지점에서 드럼을 관통하는 두 번째 절단선; 대퇴부/드럼 조인트의 반대쪽 끝 근처에서 드럼을 가로지르는 드럼을 관통하는 세 번째 절단선; 대퇴골 뼈를 실질적으로 횡단하는, 대퇴부를 통한 제4 세로 절단선; 및 실질적으로 대퇴골 뼈와 정렬된 나머지 허벅지 부분을 통해 실질적으로 길이 방향으로 만들어진 제5 절단선을 포함하도록 구성된 전체 가금류의 식품 제품 및 그 제조 방법.

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Poultry check, assembly line and method for separating viscera bagThe invention relates to a poultry carcass (2) and/or a check processing line (1) and a check method for taking out a viscera bag (5) from the poultry carcass (2). The poultry carcass (2) and/or the viscera bag (5) can move on the processing line (1); a checker (4) checks by selecting to-be-refused specific poultry carcass (2) and/or viscera bag (5); the selection for the to-be-refused specific poultry carcass (2) and/or viscera bag (5) is executed by the checker (4) under the condition of noncontact with the poultry carcass (2) and/or the viscera bag (5).A method for inspecting poultry carcasses (2) and/or viscera packets (5) removed from poultry carcasses (2), wherein the poultry carcasses (2) and/or viscera packets (5) are moved on a processing line (1) and the inspection is carried out by an inspector (4) by selecting the particular poultry carcass (2) and/or viscera packet (5) to be rejected; wherein the rejected specific poultry carcass (2) and/or viscera pack (5) is selected by the inspector (4) without contacting said poultry carcass (2) and/or viscera pack (5), characterized in that the selection of the specific poultry carcass (2) and/or viscera pack (5) is performed by the inspector (4) by activating a non-contact sensor arranged to provide signals indicative of a position and/or orientation of at least one body part (4') of the inspector (4) and/or an indicator held by the inspector; the inspector (4) can move the body part (4') or the indicator to a position indicating the specific rejected poultry carcass (2) and/or viscera pack (5).

가금류 검사, 조립 라인 및 내장 봉지 분리 방법이 발명은 가금류 사체 (2) 및/또는 검사 처리 라인 (1)과 가금류 사체 (2)에서 내장 주머니(5)를 꺼내는 검사 방법과 관련이 있다. 가금류 사체 (2) 및/또는 내장 봉지(5)는 처리 라인 (1)에서 이동할 수 있다. 체커 (4)는 거부 대상 특정 가금류 사체 (2) 및/또는 내장 봉지(5)를 선택하여 확인한다. 거부 대상 특정 가금류 사체 (2) 및/또는 내장 봉지(5)의 선택은 비접촉 조건 (4)에 따라 수행된다.e 가금류 사체 (2) 및/또는 내장 주머니(5).가금류 사체 (2) 및/또는 내장 패킷(5)을 검사하는 방법, 여기서 가금류 사체 (2) 및/또는 내장 패킷(5)은 처리 라인 (1)에서 이동되고 검사관 (4)는 특정 가금류 사체 (2) 및/또는 내장 패킷(5)을 선택하여 거부한다.여기서 불합격된 특정 가금류 사체 (2) 및/또는 내장 팩(5)은 해당 가금류 사체 (2) 및/또는 내장 팩(5)과 접촉하지 않고 검사관에 의해 선택된다. 이는 특정 가금류 사체 (2) 및/또는 내장 팩(5)의 선택이 비접촉 배열 센서 t를 활성화하여 검사관에 의해 수행된다는 특징이 있다.o 검사관(4)의 최소 한 신체 부위(4') 및/또는 검사관이 보유한 지시계의 위치 및/또는 방향을 나타내는 신호를 제공한다. 검사관(4')은 신체 부위(4') 또는 지시계를 특정 거부 가금류 사체 및/또는 내장 팩(5)을 나타내는 위치로 이동할 수 있다.

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Method for processing preparation of sauce-flavor tender duckThe invention relates to a method for processing preparation of a sauce-flavor tender duck; a duck is used as a main material, a duck body is subjected to pickling, draining, raw material formula addition, dry-sunning and other processes, and thus the sauce-flavor tender duck having a characteristic flavor is prepared; the sauce-flavor tender duck has the advantages of red skin, tender meat, attractive sauce flavor, good market prospects, and relatively ideal economic benefits.The method for a paste flavor tender duck processing preparation, it is characterised in that:1, composition of raw materials: duck 5；adjuvant: refined salt 0.6～0.8 kilogram, one-level beans oil 2 kilograms, sugar caramel 12 grams, flos caryophylli 4, yellow wine 0.3-0.4 kilogram.

소스맛 연덕 가공방법오리를 주재료로 하고, 오리 몸체에 절임, 배수, 원료분유 첨가, 건선, 기타 공정을 거치면서 특유의 풍미를 가진 소스향의 안심오리가 준비됐다. 빨간 껍질, 부드러운 고기, 매력적인 소스 맛, 좋은 시장 전망, 그리고 상대적으로 이상적인 경제적 이익의 이점을 가지고 있다.페이스트 맛의 부드러운 오리 가공 방법은 1, 원료 구성: 오리 5;보조: 정제 소금 0.6~0.8kg, 원단콩 오일 2kg, 슈가 카라멜 12g, 플로스카렐리 4, 옐로우 와인 0.3~0.4kg이 특징이다.

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DEHAIRING AUXILIARY MATERIAL FOR MEAT PROCESSINGTo improve a dehairing effect and improve rinsability of waste liquid discharged to outside an apparatus by giving slipperiness to the skin surface of a carcass while suppressing foaming when repeatedly using hot water by a recycling system during dehairing the carcass. A dehairing auxiliary material for meat processing contains 80-99 pts.wt. of a component (A) shown by formula (1), and 1-20 pts.wt. of one kind or two kinds or more of components (B) selected from edible oil with a melting point 10°C or less, unsaturated aliphatic acid, and unsaturated aliphatic alcohol. R1-[(EO)a(PO)b]c-R2(1)[R1 is a substituent group selected from a group comprising a hydroxy group, 1-22C monovalent aliphatic alcohol residue, 2-22C monovalent fatty acid residue, 2-6C polyhydric alcohol residue, 2-6C alkylenediamine residue, 2-6C polyalkylenepolyamine residue, and 1-22 alkyl amine residue; R2 is a hydroxy group or 2-22C fatty acid residue; EO is an oxyethylene group; PO is an oxypropylene group; (a×c) is an average addition mol number of EO; (b×c) is an average addition mol number; c is an active hydrogen number of R1; and (a×c)/(b×c)=0-0.30.] NoneComponent (A) 80 to 99 parts by weight represented by the formula (1) and one or more components (B) selected from edible oils and fats with a melting point of 10 ° C or less, unsaturated fatty acids or unsaturated fatty alcohols. A hair removal aid for meat processing, characterized by containing 1 to 20 parts by weight. R1-[(EO) a (PO) b] c -R2 ・ ・ ・ ・ (1) (In equation (1), R1 is a hydroxyl group, a monohydric aliphatic alcohol residue having 1 to 22 carbon atoms, and a carbon number. 2 to 22 monovalent fatty acid residues, 2 to 6 carbon polyhydric alcohol residues, 2 to 6 carbon alkylenediamine residues, 2 to 6 carbon polyalkylene polyamine residues and 1 to 22 carbon atoms It is a substituent selected from the group consisting of alkylamine residues of, R2 is a hydroxyl group or a fatty acid residue having 2 to 22 carbon atoms, EO is an oxyethylene group, PO is an oxypropylene group, and a × c is the average number of added moles of the oxyethylene group EO, b × c is the average number of added moles of the oxypropylene group PO, and c is the number of active hydrogens of the R1. a × c) / (b × c) = 0 to 0.30.)

식육 가공용 탈모 보조제도체의 탈모 시에 온수를 순환 시스템으로 반복해 사용할 경우의 발포를 억제하면서 도체의 표피 표면에 미끄럼성을 부여함으로써, 탈모 효과를 향상시키고 장치 외로 배출되는 배액의 헹굼성도 향상시킨다. 식(1)으로 표시되는 성분(A)80~99중량부와 융점 10℃이하의 식용유지, 불포화 지방산 또는 불포화 지방족 알코올에서 선택되는 1종 또는 2종 이상의 성분(B)1~20중량부를 함유하는 식육 가공용 탈모 보조제. R1-[(EO) a(PO) b]c-R2(1)(R1는 수산기, 탄소수1~22의 1가 지방족 알코올 잔기, 탄소수2~22의 1가 지방산 잔기, 탄소수2~6의 다가 알코올 잔기, 탄소수2~6의 알킬렌 디아민 잔기, 탄소수2~6의 폴리알킬렌 폴리아민 잔기 및 탄소수1~22의 알킬 아민 잔기로 구성되는 군에서 선택된 치환기이며 R2는 수산기 또는 탄소수2~22의 지방산 잔기이며 EO는 옥시에틸렌기이며 PO는 옥시 프로필렌기이며 a×c는 EO의 평균 부가 몰 수이며 b×c는 PO의 평균 부가 몰 수이며 c는 R1의 활성수소 수이며(a×c)/(b×c)=0~0.30이다. )식(1)으로 표시되는 성분(A)80~99중량부와 융점 10℃이하의 식용유지, 불포화 지방산 또는 불포화 지방족 알코올에서 선택되는 1종 또는 2종 이상의 성분(B)1~20중량부를 함유하는 것을 특징으로 하는 식육 가공용 탈모 보조제. R1-[(EO) a(PO) b]c-R2····(1)(식(1) 중, R1는 수산기, 탄소수1~22의 1가 지방족 알코올 잔기, 탄소수2~22의 1가 지방산 잔기, 탄소수2~6의 다가 알코올 잔기, 탄소수2~6의 알킬렌 디아민 잔기, 탄소수2~6의 폴리알킬렌 폴리아민 잔기 및 탄소수1~22의 알킬 아민 잔기로 구성되는 군에서 선택된 치환기이며 R2는 수산기 또는 탄소수2~22의 지방산 잔기이며 EO는 옥시에틸렌기이며 PO는 옥시 프로필렌기이며 a×c는 상기 옥시에틸렌기 EO의 평균 부가 몰 수이며 b×c는 상기 옥시 프로필렌기 PO의 평균 부가 몰 수이며 c는 상기 R1의 활성수소 수이며(a×c)/(b×c)=0~0.30이다. )

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PROCESS FOR ISOLATING A PROTEIN COMPOSITION AND A FAT COMPOSITION FROM MECHANICALLY DEBONED POULTRYA protein fraction and an oxidation stable fat fraction are recovered from poultry containing fat, bone and protein. The poultry is comminuted, mixed with a food grade acid at pH 3,6 to 4.4 to form a liquid protein fraction and a solid fat fraction. The liquid fraction is mixed with a food grade alkali to precipitate the protein.The process for recovering, from deboned poultry containing fat, bone and protein and initial levels of calcium and sodium, a protein composition with reduced levels of calcium and sodium as compared to the initial levels of calcium and sodium, wherein the deboned poultry has 65-85% by weight lean, the process comprising the steps of: a) comminuting the poultry in water, b) adding a food grade acid to the comminuted poultry to effect a ph of 3.6 to 4.4 thereby to solubilize the protein, wherein calcium remains insoluble, c) after addition of the food grade acid in step b), separating solid fat from the solubilized protein, wherein calcium is separated together with the solid fat from the solubilized protein, d) adding a food grade alkali to the fat to neutralize acid in the fat and to the solubilized protein to neutralize acid in the protein and to precipitate the protein, wherein sodium remains soluble, and e) recovering from the precipitate the protein composition with reduced levels of calcium and sodium as compared to the initial levels of calcium and sodium, wherein the protein composition has 14% or greater by weight protein and less than 10% by weight fat, wherein the less than 10% by weight fat is stabilized against oxidation.

기계적으로 타락한 가금류로부터 단백질 성분 및 지방 성분을 분리하는 프로세스단백질 분율과 산화 안정 지방 분율은 지방, 뼈, 단백질을 함유한 가금류로부터 회복된다. 가금류는 pH 3,6에서 4.4의 식품 등급의 산과 혼합되어 액체 단백질 분율과 고형 지방 분율을 형성한다. 액체 분율은 단백질을 침전시키기 위해 식품 등급의 알칼리와 혼합된다.지방, 뼈, 단백질을 함유한 가금류와 칼슘과 나트륨의 초기 수준으로부터 회복하는 과정, 칼슘과 나트륨의 초기 수준에 비해 칼슘과 나트륨의 감소된 단백질 구성 요소, 가금류가 희박하게 65-85%의 무게를 가지고 있는 과정, 코미누틴의 단계를 구성하는 과정g 물 속의 가금류, b) 분쇄된 가금류에 식품 등급 산을 추가하여 ph 3.6 ~ 4.4의 효과를 발휘하여 단백질을 용해시킨다(칼슘이 불용성인 단계 b) 고형 지방으로부터 고형 지방을 분리하여 고형 지방과 고형 지방과 함께 분리한다.ubilized protein, d) 지방의 산을 중화시키기 위해 지방에 식품 등급의 알칼리를 첨가하고, 단백질의 산을 중화시키고 단백질을 침전시키기 위해, e) 초기 대비 줄어든 칼슘 및 나트륨 수준으로 단백질 구성을 회복한다. 단백질 조성이 중량 단백질에 의해 14% 이상이고 중량 지방에 의해 10% 미만이며, 체중 지방에 의해 10% 미만이 산화에 대해 안정화된다.

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WEIGHING METHOD AND APPARATUSA method of, as well as an apparatus for, weighing items of poultry, such as poultry or chicken carcasses, in conjunction with meat processing systems (5, 7). The method includes: a first step of providing a weighing bridge (1) having force measuring means (25); a second step of conveying a suspended item of poultry in a predefined path extending over the weighing bridge (1); a third step of transferring substantially the weight of the suspended item of poultry onto the weighing bridge; and a fourth step of reading out values detected by the force measuring means (25) and calculating an actual weight using an average of the detected force values over a predetermined period of time. The method in particular further comprises providing first and second successive load cells (25, 27; 29) in the measuring means and calculating the actual weight as an average of both load cell measurements.A weighing apparatus for use in conjunction with meat processing systems, for weighing items of poultry during their travel along a conveyer of the meat processing system, the weighing apparatus including: a conveyer section; a plurality of hook units (17) associated with the conveyer section, each hook unit having a body part connected to the conveyer section for movement thereby through a predefined path and a shackle part movable relative to the body part for supporting an item of poultry; and a weighing bridge (1) comprising a frame, a weighing platform, as well as at least a first load cell (25) for measuring weight of an item of poultry suspended from the shackle part of each hook unit passing over the weighing bridge, characterized in that a second load cell (27) is associated with the weighing platform to measure the weight of an item of poultry suspended from the shackle part of each hook unit in succession to the first load cell, and wherein the actual weight is calculated as an average of both load cell measurements.

체중 측정 방법 및 장비가금류 또는 닭 사체 등의 가금류 품목을 육류 처리 시스템과 연계하여 무게를 측정하는 방법(5, 7) 이 방법에는 다음과 같은 사항이 포함된다: 힘 측정 수단을 가진 체중 교량을 제공하는 첫 번째 단계(25). 체중 교량을 통해 미리 정의된 경로로 부유 품목을 전달하는 두 번째 단계(1) 가금류의 무게를 상당 부분 체중 교량에 전달하는 세 번째 단계, 그리고 네 번째 스텝힘 측정 수단(25)에 의해 검출된 값을 판독하고 사전 결정된 기간 동안 검출된 힘 값의 평균을 사용하여 실제 중량을 계산한다. 특히 이 방법은 측정 수단에서 첫 번째와 두 번째 연속 부하 셀(25, 27; 29)을 제공하고 실제 중량을 두 부하 셀 측정값의 평균으로 계산하는 것을 포함한다.육류 가공 시스템과 함께 사용하는 체중 측정 장치, 육류 가공 시스템의 컨베이어를 따라 이동하는 동안 가금류의 품목을 측정하기 위한 체중 측정 장치: 컨베이어 섹션, 컨베이어 섹션과 관련된 다수의 후크 유닛(17)을 포함한 체중 측정 장치, 각 후크 유닛은 컨베이어 섹션에 연결된 신체 부위를 가지고 있다.가금류 품목을 지지하기 위한 신체 부위와 관련하여 이동 가능한 걸쇠 부분을 통한 이동을 위한 눈 부분, 그리고 프레임, 체중 측정 플랫폼, 그리고 각 후크 유닛의 걸쇠 부분에서 매달린 가금류 품목의 무게를 측정하기 위한 최소 1차 부하 셀(25)로 구성된 체중 다리(1) 두 번째 하중 셀(27)은 첫 번째 하중 셀에 연속적으로 각 후크 유닛의 걸쇠 부분에 매달린 가금류 품목의 무게를 측정하기 위해 체중 플랫폼과 관련이 있으며, 실제 중량은 두 하중 셀 측정값의 평균으로 계산된다.

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Method and device for longitudinally cutting poultry legs along a contour defined by an inwardly extending bone structureMethod and apparatus (1, 11) for longitudinally cutting poultry legs along a contour defined by an inwardly extending bone structure. The method comprises the steps of, and the apparatus (1, 11) having means (25) for, suspending at least one poultry leg at its ankle joint, and conveying the thus suspended poultry leg along a predefined path of conveyance (21). At least one cutting unit (1) with a directionable knife (73) is provided in the predefined path of conveyance (21). The at least one poultry leg is positioning such that it is lined-up for a longitudinal cutting engagement by the directionable knife (73), and the directionable knife (73) is brought into cutting engagement with the thus positioned poultry leg. During cutting engagement, position and cutting direction of the directionable knife are continuously adjusted to follow the contour defined by the bone structure of the poultry leg, while the positioned poultry leg is conveyed past the directionable knife (73).Method for longitudinally cutting poultry legs along a contour defined by an inwardly extending bone structure, wherein the method comprises the steps of: suspending at least one poultry leg at its ankle joint; conveying the suspended at least one poultry leg along a predefined path of conveyance; providing at least one cutting unit, having a directionable knife in the predefined path of conveyance; positioning the at least one poultry leg such that it is lined-up for a longitudinal cutting engagement by the directionable knife; bringing the directionable knife into cutting engagement with the at least one poultry leg; continuously adjusting position and cutting direction of the directionable knife to follow the contour defined by the bone structure of the at least one poultry leg while conveying the positioned at least one poultry leg past the directionable knife.

안쪽으로 확장된 뼈 구조에 의해 정의된 윤곽을 따라 가금류 다리를 세로로 절단하는 방법 및 장치안쪽으로 확장된 뼈 구조에 의해 정의된 윤곽을 따라 가금류 다리를 세로로 절단하기 위한 방법 및 장치(1, 11). 이 방법은 발목 관절에 적어도 하나의 가금류 다리를 매달고 미리 정해진 운반 경로(21)를 따라 매달린 가금류 다리를 운반하는 수단(25)을 갖는 장치(1, 11)의 단계 및 장치(1, 11)를 포함한다. 방향성 나이프(73)가 있는 적어도 하나의 절단 유닛(1)이 미리 정의된 이송 경로(21)에 제공됩니다. 적어도 하나의 가금류 다리는 방향성 칼(73)에 의한 길이방향 절단 맞물림을 위해 일렬로 정렬되고 방향성 칼(73)이 이렇게 위치된 가금류 다리와 절단 맞물리도록 위치 설정됩니다. 절단 맞물림 동안 방향성 칼의 위치와 절단 방향은 가금류 다리의 뼈 구조에 의해 정의된 윤곽을 따르도록 지속적으로 조정되는 반면, 배치된 가금류 다리는 방향성 칼(73)을 지나 전달됩니다.상기 방법은 발목 관절에서 적어도 하나의 가금류 다리를 현수하는 단계; 미리 정해진 운반 경로를 따라 매달린 적어도 하나의 가금류 다리를 운반하는 단계; 미리 정의된 이송 경로에 방향성 나이프를 갖는 적어도 하나의 커팅 유닛을 제공하는 단계; 방향성 칼에 의한 길이방향 절단 맞물림을 위해 정렬되도록 적어도 하나의 가금류 다리를 위치시키는 단계; 방향성 칼을 적어도 하나의 가금류 다리와 절단 맞물리게 하는 단계; 위치 결정된 적어도 하나의 가금류 다리를 지향성 칼을 지나 전달하면서 적어도 하나의 가금류 다리의 뼈 구조에 의해 정의된 윤곽을 따르도록 지향성 칼의 위치 및 절단 방향을 연속적으로 조정하는 단계를 포함하는 내측으로 연장된 뼈 구조에 의해 정의된 윤곽을 따라 가금류 다리를 세로로 절단하는 방법.

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DEVICE AND METHOD FOR SEPARATING THE WISHBONE OF EVISCERATED POULTRY CARCASSESThe invention relates to a device for automatically separating the wishbone (18) from eviscerated poultry carcasses (4), comprising a revolving conveyor (28) with at least one retaining device (30) with a support body (32) for receiving and holding the poultry carcass (4) during transport through the device (26), and at least one processing station along a conveyor section of the conveyor (28), one of the processing stations being configured as a cutting unit (34) for separating the wishbone (18) from the poultry carcass (4), characterized in that the cutting unit (34) has a rotational drive (36), a cutting means (38) and a rotary arm (40) that connects the cutting means (38) and the rotational drive (36) and is designed to guide the cutting means (38) in the rotational direction (R) along a curved path (K), the rotary arm (40) and the cutting means (38) forming an at least essentially L-shaped arrangement and the cutting means (38) having a main cutting edge (44) that is interrupted by a recess (42) and is oriented at least essentially parallel to the rotational axis (46) of the rotary arm (40). The invention also relates to a method corresponding to the device.Apparatus for automatically separating the wishbone (18) from eviscerated poultry bodies (4), comprising a revolving conveyor (28) with at least one holding apparatus (30) with a support body (32) for receiving and holding the poultry bodies (4) during transport through the apparatus (26), and at least one processing station along a conveying line of the conveyor (28), wherein one of the processing stations is designed as a cutting unit (34) for separating the wishbone (18) from the poultry body (4), characterized in that the cutting unit (34) has a rotational drive (36), a cutting means (38) and a rotary arm (40) connecting the cutting means (38) and the rotational drive (36), said arm being designed to guide the cutting means (38) in the rotational direction (r) along a curved path (k), wherein the rotary arm (40) and the cutting means (38) form an at least essentially l-shaped arrangement and the cutting means (38) has a main cutting edge (44) interrupted by a recess (42) which is oriented at least essentially parallel to the rotational axis (46) of the rotary arm (40).

EVISCERED 가금류 사체의 위시본 분리 장치 및 방법이 발명은 위시본(18)과 퇴출된 가금류 사체(4)를 자동으로 분리하는 장치와 관련된다. 회전 컨베이어(28)와 장치를 통해 운반하는 동안 가금류 사체(4)를 받고 고정하는 지지대(32)가 있는 회전 컨베이어(30)로 구성되며, 처리소 1곳 이상이다. 컨베이어의 컨베이어 부분(28)을 따라 위시본(18)과 가금류 사체(4)를 분리하기 위한 커팅 유닛(34)으로 구성되는 가공 스테이션 중 하나로, 커팅 유닛(34)은 회전 구동 장치(36), 절단 수단(38) 및 절단 수단(38)과 회전 암(40)을 연결하는 것이 특징입니다.날 드라이브(36)이며 커팅 평균(38)을 곡선 경로(K), 회전 암(40) 및 커팅 평균(38)을 따라 회전 방향(R)으로 유도하여 적어도 본질적으로 L자형 배열을 형성하고 커팅 평균(44)에 의해 중단되고 최소한 방향이 정해지도록 설계되었습니다.회전 암(40)의 회전 축(46)과 평행인 ly. 그 발명은 또한 장치에 해당하는 방법과 관련이 있습니다.위시본(18)을 퇴출된 가금류 몸통(4)에서 자동으로 분리하기 위한 장치, 하나 이상의 고정장치(30)가 있는 회전 컨베이어(28)와 장비를 통해 운반하는 동안 가금류 몸통(4)을 접수 및 보유하기 위한 지지체(32) 및 전달 라인을 따라 최소 하나의 처리소로 구성 컨베이어(28)의 경우, 가공소 중 하나가 가금류 몸체(4)에서 위시본(18)을 분리하기 위한 절단 장치(34)로 설계되었으며, 절단 장치(34)는 회전 구동 장치(36)와 절단 수단(38) 및 회전 암(36)을 연결하는 회전 장치(40)를 가지고 있는 것이 특징입니다.g 회전 팔(40)과 절단 평균(38)이 적어도 본질적으로 L자형 배열을 형성하고 절단 평균(38)이 적어도 회전 경로(k)에 평행한 리세스(42)에 의해 방해되는 주 절단 평균(44)을 갖는 곡선 경로(r)로 절단 평균(38)을 유도하도록 설계되었습니다.

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가금류 가공 및 저장 처리업

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DEVICE FOR SEPARATING A WISHBONE FROM A POULTRY CARCASSThe invention pertains to a wishbone separator device for separating a wishbone (1) from a poultry carcass. A secondary wishbone knives actuator assembly (120) is adapted to prescribe a secondary cutting path for each of the secondary wishbone knives (111) relative to the poultry carcass.The secondary cutting paths extend between a first position outside the poultry carcass and a second position inside the poultry carcass, adjacent to the wishbone and outside of the limb of the wishbone.The secondary wishbone knives actuator assembly has a small carcass mode and a large carcass mode, and the secondary cutting path that is prescribed when the secondary wishbone knives actuator assembly is in the small carcass mode differs from the secondary cutting path that is prescribed when the secondary wishbone knives actuator assembly is in the large carcass mode. [Image]Wishbone separator device for separating a wishbone from a poultry carcass, said wishbone (1) comprising a hypocledium (2) and two limbs (3), said hypocledium (2) having an inward facing surface (2*), which device comprises: - a primary wishbone cutter (8), which is adapted to cut through the limbs (3) of the wishbone (1) and to separate the hypocledium (2) from meat that is present adjacent to the inward facing surface (2*) of the hypocledium (2), - a secondary wishbone cutter (110) which comprises: - two secondary wishbone knives (111), each adapted for separating the wishbone from meat that is present on the outside of a limb (3) of the wishbone (1), and - a secondary wishbone knives actuator assembly (120), the secondary wishbone knives actuator assembly (120) being adapted to prescribe a secondary cutting path for each of the secondary wishbone knives (111) relative to the poultry carcass, each of said secondary cutting paths extending between a first position, in which said secondary wishbone knife (111) is outside the poultry carcass and a second position, in which said secondary wishbone knife (111) is arranged inside the poultry carcass, adjacent to the wishbone (1) and outside of the limb (3) of the wishbone (1), wherein the secondary wishbone knives actuator assembly (120) has a small carcass mode and a large carcass mode, wherein the secondary cutting path that is prescribed when the secondary wishbone knives actuator assembly (120) is in the small carcass mode differs from the secondary cutting path that is prescribed when the secondary wishbone knives actuator assembly (120) is in the large carcass mode.

가금류 사체에서 위시본 분리 장치이 발명품은 가금류 사체에서 위시본(1)을 분리하기 위한 위시본 분리장치와 관련이 있다. 보조 위시본 나이프 작동기 어셈블리(120)는 가금류 사체에 대한 각 보조 위시본 나이프(111)의 2차 절단 경로를 규정하기 위해 개조되었다.2차 절단 경로는 가금류 사체 바깥의 첫 번째 위치와 가금류 사체 안쪽의 두 번째 위치 사이에 있으며, 위시본과 위시본 다리 바깥에 인접해 있다.보조 위시본 나이프 액추에이터 어셈블리는 작은 카커스 모드와 큰 카커스 모드가 있으며, 보조 위시본 나이프 액추에이터 어셈블리가 작은 카커스 모드일 때 지정되는 2차 절단 경로와 보조 위시본 나이프 액추에이터 어셈블리가 t 위치에 있을 때 지정되는 2차 절단 경로가 다르다.큰 사체 모드.가금류 사체에서 위시본을 분리하기 위한 위시본 분리 장치(1)에 따르면, 하이포클레디움(2)과 사지(3)로 구성된 하이포클레디움(2)에는 안쪽을 향한 표면(2)이 있으며, 이 장치는 위시본 절단기(8)를 절단하여 위시본(1)의 다리(3)를 분리하도록 개조되었다.에듐 (2)는 하이포클레디움 (2)의 안쪽을 향한 표면(2*)에 인접한 고기의 에듐 (2) - - 두 개의 보조 위시본 절단기(110)로 구성되며, 각각 위시본 (1)의 사지(3) 외부에 있는 고기에서 위시본을 분리하기 위해 개조되었으며, - 보조 위시본 칼은 작동한다.ator 어셈블리 (120), 가금류 사체에 대한 각 보조 위시본 나이프(wishbone knaps)의 2차 절단 경로를 규정하기 위해 적응 중인 2차 위시본 나이프 작동기 어셈블리 (120), 각 이차 위시본 나이프(wishbone knapes)가 가금류 c 외부에 있다고 하는 첫 번째 위치 사이에 연장된 2차 절단 경로두 번째 위치, 즉 보조 위시본 나이프(wishbone knife)가 가금류 사체 내부, 위시본(1)의 다리(3) 바깥에 배치되어 있으며, 보조 위시본 나이프 작동기 어셈블리(120)는 작은 사체 모드와 큰 사체 모드를 가지고 있다.이차 위시본 나이프 작동기 조립체(120)가 소형 카커스 모드에 있을 때, 이차 위시본 나이프 작동기 조립체(120)가 대형 카커스 모드에 있을 때 규정된 이차 절단 경로와 다를 때 폐지된다.

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METHOD FOR STORING POULTRY MEAT BY WHICH STORAGE PERIOD CAN BE EXTENDED UTILIZING FUNCTIONAL YOGURTTo provide a method for storing poultry meat by which storage period in distribution process can be extended. The method for storing the poultry meat includes cleaning the poultry meat with a solution of at least one kind of an acid selected from citric acid, nitric acid, and lactic acid, and packing a functional yogurt in a packaging container including the meat. When packing the yogurt, an extract of at least one kind or more selected from the group consisting of Galla Rhois, Rubus chingii, flesh of myrobalan fruit, Herba epimedii, ailanthus, Asiasarum sieboldi, Sicyos angulatus L., and Glechoma grandis (A. Gray) Kuprian is further added thereto. The functional yogurt is obtained by inoculating at least one kind or more of lactic bacteria selected from the group consisting of Lactobacillus reuteri, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus helveticus, Streptococcus thermophilus and Bifidobacterium of 0.01-0.05% (w/v) on a raw material milk containing 2-15% of a solid component of nonfat dairy ingredient, and culturing the product so as to be pH 4.5-5.0.A method for storing poultry meat, which is characterized in that functional yogurt and poultry meat are filled and stored in a poultry meat storage container, and the storage period can be extended by using the functional yogurt.

기능성 요구르트를 이용하여 보관 기간을 연장시킬 수 있는 가금육의 저장 방법유통 과정의 보관 기간을 연장시킬 수 있는 가금육의 저장 방법을 제공한다. 가금육을 구연산, 질산, 젖산의 군에서 선택되는 적어도 1종 이상의 산 용액에 의해 세척하고 그 포장 용기에 기능성 요구르트를 충전한다. 충전할 때, 오배자, 복 쟁반자, 가자육, 사에구사9잎풀, 신쥬, 족도리풀, 아레치우리, 코우라이카키드우시의 군에서 선택되는 적어도 1종 이상의 추출액을 추가로 첨가한다. 상기 기능성 요구르트는 무지유고형분의 함유량이 2~15％인 원료유에 락토바실러스 루테리, 락토바실러스 아시도필루스, 락토바실러스 카제이, 락토바실러스 헬베티쿠스(helveticus), 연쇄상구균 서모필스, 비피도박테리움의 군에서 선택되는 적어도 1종 이상의 유산균을 0.01~0.05％(w/v) 접종해 pH4.5~5.0이 되기 위해 배양한 것이다.가금육의 보관 용기 안에 기능성 요구르트와 가금육을 충전해 보관하는 것을 특징으로 하는 기능성 요구르트를 이용해 보관 기간을 연장시킬 수 있는 가금육의 저장 방법.

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CLAMP DEVICE FOR LEG MEAT ON THE BONE, LOADING DEVICE FOR LEG MEAT ON THE BONE, AND METHOD FOR CLAMPING LEG MEAT ON THE BONEA clamping device for a bone-in limb meat according to an embodiment includes a pair of clamp pieces including a first clamp piece and a second clamp piece, and being openable/closable so as to hold a bone-in limb meat, and rotation suppressing portions for suppressing a rotation of the bone-in limb meat, the rotation suppressing portions being disposed at positions deviated with respect to the pair of clamp pieces in a direction perpendicular to a plane including an opening/closing direction of the pair of clamp pieces. The rotation suppressing portions include a projection portion disposed so as to protrude from the first clamp piece into a space between the pair of clamp pieces and configured to contact the bone-in limb meat when viewed from the direction perpendicular to the plane.A clamping device for a bone-in limb meat comprising: a pair of clamp pieces including a first clamp piece and a second clamp piece, and being openable/closable so as to hold a bone-in limb meat; and rotation suppressing portions for suppressing a rotation of the bone-in limb meat, the rotation suppressing portions being disposed at positions deviated with respect to the pair of clamp pieces in a direction perpendicular to a plane including an opening/closing direction of the pair of clamp pieces, wherein the rotation suppressing portions include a projection portion disposed so as to protrude from the first clamp piece into a space between the pair of clamp pieces and configured to contact the bone-in limb meat when viewed from the direction perpendicular to the plane.

뼈 있는 다리살의 클램프 장치, 뼈 있는 다리살의 투입 장치 및 뼈 있는 다리살의 클램프 방법일실시 형태와 관련되는 뼈 있는 다리살의 클램프 장치는, 제1 클램프편 및 제2 클램프편을 포함하고, 뼈 있는 다리살을 파지하도록 개폐 가능한 한 쌍의 클램프편과, 상기 한 쌍의 클램프편의 개폐 방향을 포함하는 평면에 대해서 직교하는 방향에 있어서 상기 한 쌍의 클램프편에 대해서 어긋난 위치에 설치되고, 상기 뼈 있는 다리살의 회동을 억제하기 위한 회동 억제부를 구비하고, 상기 회동 억제부는, 상기 평면의 직교 방향으로부터 봤을 때, 상기 제1 클램프편으로부터 상기 한 쌍의 클램프편 간의 공간 내에 돌출하도록 설치되고, 상기 뼈 있는 다리살에 접촉하도록 구성된 돌기부를 포함한다.제1 클램프편 및 제2 클램프편을 포함하고, 뼈 있는 다리살을 파지하도록 개폐 가능한 한 쌍의 클램프편과,상기 한 쌍의 클램프편의 개폐 방향을 포함하는 평면에 대해서 직교하는 방향에 있어서 상기 한 쌍의 클램프편에 대해서 어긋난 위치에 설치되고, 상기 뼈 있는 다리살의 회동을 억제하기 위한 회동 억제부를 구비하고,상기 회동 억제부는, 상기 평면의 직교 방향으로부터 봤을 때, 상기 제1 클램프편으로부터 상기 한 쌍의 클램프편 간의 공간 내에 돌출하도록 설치되고, 상기 뼈 있는 다리살에 접촉하도록 구성된 돌기부를 포함하는 것을 특징으로 하는 뼈 있는 다리살의 클램프 장치.

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AUTOMATED METHOD AND APPARATUS FOR SEPARATING POULTRY LEGS INTO THIGHS AND DRUMSTICKSA method of separating a poultry leg into its constituent thigh and drumstick includes bending the leg at the knee to impart stress to the tissue surrounding the knee knuckle and urge the end of the drumstick bone away from the end of the thigh bone. Further stress is imparted and the bones are further urged apart by pushing the top of the drumstick in a direction opposite the knee. The tissue at the knee is progressively sliced by a rotary cutter. The initial slice relieves tension in the tissue causing it to pull apart and move the ends of the bones further apart. The slice is then completed between the now spaced apart ends of the bones to separate the thigh from the drumstick without producing bone shards and splinters that can contaminate the meat of the thigh and the drumstick. An apparatus for performing the method is disclosed.An automated method for separating a poultry leg having an ankle, a knee, a thigh bone, a drumstick bone, and a knee knuckle into a thigh and a drumstick, the method comprising the steps of:(a) suspending the poultry leg by the ankle with the poultry leg extending downwardly;(b) conveying the suspended poultry leg in a processing direction;(c) securing and positioning the suspended poultry leg as the poultry leg is conveyed in the processing direction;(d) bending the poultry leg at the knee to create tension in tissue and ligaments surrounding the knee joint and to urge the thigh bone and the drumstick bone apart at the knee joint;(e) initiating a cut through tissue at the knee joint to begin to relieve the tension in the tissue thereby allowing the thigh bone and the drumstick bone to separate further at the knee joint;(f) continuing the cut between the ends of the thigh bone and the drumstick bone to separate the thigh from the drumstick without cutting the thigh bone or the drumstick bone;(g) collecting the thigh; and(h) collecting the drumstick.

가금류 다리를 넓적다리와 드럼스틱으로 분리하기 위한 자동화 방법 및 장치가금류 다리를 상기 가금류 다리의 구성요소인 넓적다리 및 드럼스틱(drumstick)으로 분리하기 위한 방법은, 무릎 관절 주위의 조직에 압박을 가하고 넓적다리뼈의 말단으로부터 드럼스틱뼈의 말단을 분리하도록 무릎에서 상기 다리를 굽히는 단계를 포함한다. 상기 드럼스틱의 상부를 상기 무릎에 반대되는 방향으로 밀면, 추가적인 압박이 가해지고 상기 뼈가 더 분리된다. 상기 무릎 관절 주위의 상기 조직은 회전식 커터에 의해 점진적으로 절단된다. 초기 절단은 상기 조직 내의 텐션을 완화시켜, 상기 뼈의 상기 말단을 분리 시키고 더 멀리 이동 시킨다. 이후, 이제는 이격되어 있는 상기 뼈의 사이에서 절단이 완료되어, 상기 넓적다리와 상기 드럼스틱의 고기를 오염 시킬 수 있는 뼈 조각 및 파편을 생성하지 않으면서 상기 드럼스틱을 상기 넓적다리로부터 분리한다. 상기 방법을 수행하는 장치가 개시 된다.발목, 무릎, 넓적다리뼈, 드럼스틱뼈(drumstick bone), 및 무릎 관절을 가진 가금류 다리를 넓적다리와 드럼스틱(drumstick)으로 분리하기 위한 자동화 방법에 있어서,(a) 상기 가금류 다리가 아래쪽으로 뻗어지도록 상기 가금류 다리의 발목을 매다는 단계;(b) 상기 매달린 가금류 다리를 공정 방향으로 이송하는 단계;(c) 상기 매달린 가금류 다리가 공정 방향으로 이송 될 때, 상기 가금류 다리를 고정 및 포지셔닝(positioning)시키는 단계;(d) 상기 무릎 관절 주위의 조직과 인대 내에 텐션(tension)을 발생 시키고 상기 무릎 관절에서 상기 넓적다리뼈와 상기 드럼스틱뼈가 분리되도록, 상기 가금류 다리를 상기 무릎에서 구부리는 단계;(e) 상기 조직 내 상기 텐션이 완화되기 시작하도록 상기 조직을 관통하는 절단을 상기 무릎 관절에서 시작하여, 상기 넓적다리뼈와 상기 드럼스틱뼈가 더 분리되도록 하는 단계;(f) 상기 넓적다리뼈와 상기 드럼스틱뼈의 말단 사이에서의 상기 절단을 계속하여, 상기 넓적다리뼈 또는 상기 드럼스틱뼈를 절단하지 않고 상기 넓적다리를 상기 드럼스틱으로부터 분리하는 단계;(g) 넓적다리를 회수하는 단계; 및(h) 드럼스틱을 회수하는 단계;를 포함하는 방법.

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AN APPARATUS FOR CARRYING OUT AN OPERATION ON SLAUGHTERED POULTRY OR ON A PART OF SLAUGHTERED POULTRYThe invention relates to an apparatus for carrying out an operation on slaughtered poultry, comprising a carrier device for carrying the poultry, a drum which is provided with at least one groove that is traced by a roller (5) that is mounted on the carrier device such that movement of the carrier device along the drum causes the carrier device to assume a position enabling the operation on the poultry, wherein the carrier device comprises a movable mounting block (8) that supports the roller, the mounting block being up-and-down movable within the carrier device, wherein the carrier device comprises a frame (9) which is movable up-and-down slides (10,11) provided on the drum, and the mounting block being connected with and movable with respect to the frame wherein the of the frame is determined by the mounting block. [Image]An apparatus (1) for carrying out an operation on slaughtered poultry (18) or on a part of slaughtered poultry, comprising at least one carrier device (7) for carrying the poultry (18) or the part of the poultry, a drum (3) which at its periphery is provided with at least one groove (4), which at least one groove (4) is traced by a roller (5) that is mounted on the at least one carrier device (7) so as to arrange that movement of the at least one carrier device (7) along the periphery of the drum (3) causes the at least one carrier device (7) to assume a position enabling the operation on the slaughtered poultry (18) or poultry part, wherein the at least one carrier device (7) comprises a movable mounting block (8) that supports the roller (5), wherein the movable mounting block (8) is up-and-down movable within the at least one carrier device (7), wherein the carrier device (7) comprises a frame (9) which is movable up-and-down slides (10, 11) that are provided on the periphery of the drum (3), and the movable mounting block (8) is connected with and movable with respect to the frame (9) of the at least one carrier device (7), characterized in that the up-and-down motion of the frame (9) along the slides (10, 11) is determined by the mounting block (8).

도축된 가금류 또는 도축된 가금류의 일부에 대한 작업을 수행하기 위한 장치이 발명은 가금류를 운반하기 위한 운반 장치, 드럼을 따라 운반 장치의 움직임이 운반 장치를 유발하도록 운반 장치에 장착된 롤러(5)에 의해 추적되는 적어도 하나의 홈을 제공하는 드럼으로 구성된 도축된 가금류에 대한 작업을 수행하기 위한 장치와 관련이 있다. 캐리어 장치가 롤러를 지지하는 이동식 장착 블록(8)으로 구성되고, 마운트 블록이 캐리어 장치 내에서 상하로 이동하며, 캐리어 장치가 드럼에 제공되는 이동 가능한 상하 슬라이드(10,11)로 구성된 프레임(9) 및 마운티에서 작동이 가능한 위치를 가정합니다.프레임의 프레임이 장착 블록에 의해 결정되는 프레임과 관련하여 연결되고 이동 가능한 블록. [도축된 가금류 (18) 또는 도축된 가금류의 일부에 대한 작업을 수행하기 위한 장치 (1)은 가금류의 (18) 또는 가금류의 일부를 운반하기 위한 최소 하나의 운반 장치 (7) 또는 그 주변에 적어도 하나의 홈(4)이 제공되는 드럼 (3)으로 구성되며, 적어도 하나의 홈은 롤러 (5)에 의해 추적된다. 적어도 하나의 운반 장치(7)가 드럼(3)의 주변을 따라 움직이면 적어도 하나의 운반 장치(7)가 도축된 가금류(18) 또는 가금류 부분에서 작업을 가능하게 하는 위치를 취하도록 하기 위해 적어도 하나의 운반 장치(7)에 장착된다.롤러(5)를 지지하는 바이블 장착 블록(8)이며, 이동식 장착 블록(8)이 적어도 하나의 캐리어 장치(7) 내에서 상하 이동 가능하며, 캐리어 장치(7)는 드럼(3, 11) 주변에 제공되는 이동 가능한 상하 슬라이드(10, 11)로 구성되며, 이동식 장착 블록(8)은 c입니다.슬라이드(10, 11)를 따라 프레임(9)의 상하 운동이 장착 블록(8)에 의해 결정된다는 특징이 있는 하나 이상의 캐리어 장치(7)의 프레임(9)에 대해 고정 및 이동 가능.

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Poultry processing device and method for poultry processingPoultry processing device for removing skin from the meat of poultry, comprising a conveyor line (4) for moving the poultry in their conveying path and one or more desk-inning means (5,6) in or adjacent to said conveying path for processing the passing poultry, wherein each of the deskinning means comprise a rotatable gripper roll (7) which is circumferentially provided with longitudinally extending teeth (8) having radial ends facing away from a rotational axis of said roll and providing a frictional outer surface to the roll for catching engagement with the skin, and each of said deskinning means further comprising pinch means (11) adjacent to the rotatable gripper roll to pinch or trap the skin between the gripper roll and the pinch means, which pinch means have an edge that mates with the radial ends of the teeth during rotation of the roll, and which edge of the pinch means is extending oblique with respect to the radial ends of the teeth.Poultry processing device (1) for removing skin (2) from the meat of poultry (3, 3', 3"), comprising a conveyor line (4) for moving the poultry in the path of the conveyor line (4), and one or more deskinning means (5, 6) in or adjacent to said conveying line (4) for processing the passing poultry (3, 3', 3'' ), wherein each of the deskinning means (5, 6) comprise a rotatable gripper roll (7) which is circumferentially provided with at least one longitudinally extending tooth (8) having a radial end (10) facing away from a rotational axis of said roll (7) and providing a frictional outer surface to the roll (7) for catching engagement with the skin (2), and each of said deskinning means (5, 6) further comprising pinch means (11) adjacent to the rotatable gripper roll (7) to pinch or trap the skin (2) between the gripper roll (7) and the pinch means (11), which pinch means have an edge (12) that mates with the radial ends (10) of the at least one tooth (8) during rotation of the roll (7), characterized in that said edge (12) of the pinch means (11) is extending oblique with respect to the radial end (10) of the at least one tooth (8).

가금류 처리장치 및 처리방법가금류의 고기에서 껍질을 벗기기 위한 가금류 처리 장치, 가금류를 운반 경로로 이동시키기 위한 컨베이어 라인(4)과 통과 가금류를 처리하기 위한 하나 이상의 탁상 이닝 경로(5,6)로 구성되며, 각 탁상 수단은 순환 가능한 그리퍼 롤(7)을 구성한다.세로 방향으로 연장된 톱니(8)를 사용하여 방사형 끝단이 해당 롤의 회전 축에서 바깥쪽으로 향하도록 하고, 피부와 결합하기 위해 마찰형 외부 표면을 롤에 제공하며, 각각의 데스크이닝은 핀치 또는 트랩에 인접한 핀치 수단(11)을 추가로 구성하는 것을 의미한다.그리퍼 롤과 핀치 사이의 e 스킨으로, 핀치는 롤 회전 중에 치아의 반경 끝과 일치하는 가장자리를 의미하며, 핀치 수단의 가장자리가 치아의 반경 끝에 대해 비스듬히 확장되는 것을 의미한다.컨베이어 라인 (4)의 경로로 가금류를 이동시키기 위한 컨베이어 라인 (4)과 해당 전달 라인 (4) 내부 또는 인접한 하나 이상의 데스크닝 수단(3, 3, 3, 3")을 구성하는 가금류의 고기에서 껍질 제거용 가금류 처리 장치 (1) (5, 6)은 회전 가능한 롤(7)의 회전 축에서 바깥쪽을 향하도록 방사형 끝(10)을 가진 하나 이상의 세로 방향으로 연장된 톱니(7)와 피부(2)와의 결합을 위해 롤(7)에 마찰성 외부 표면을 제공하는 회전식 그리퍼 롤(7)로 원주적으로 제공된다. 6) 추가로 구성되는 핀치는 그리퍼 롤(7)과 핀치 수단(11) 사이에 피부(2)를 꼬집거나 끼우기 위해 회전 가능한 그리퍼 롤(7)에 인접한(11)을 의미한다. 이는 핀이 회전하는 동안 적어도 하나의 톱니(7)의 반경 끝(10)과 일치하는 가장자리(12)를 의미한다.ch는 하나 이상의 톱니(8)의 반경 끝(10)에 대해 (11)이 비스듬히 연장된다는 것을 의미한다.

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A CARCASS CLEANING SYSTEMThe present invention relates to a carcass cleaning system. Specifically, the present invention relates to a system for cleaning an animal carcass using potable water passed through an offline treatment system, including UV-irradiation, ozonation and an electrolysing step, and the application of this treated water to the surface of the carcass, for example, by running through a bath or by spraying or nebulisation at or onto the surface of the carcass. The invention finds utility in the fields of butchery and slaughtering of animals in the preparation for sale as meat.A system for cleaning a carcass, the system comprising:(a) a fluid source;(b) a source of ozone;(c) a source of radiation; and(d) a source of disinfectant.

카커스 클리닝 시스템현재의 발명품은 시체 청소 시스템과 관련이 있습니다. 특히, 본 발명은 자외선 방사, 오존화, 전해질화 단계를 포함한 오프라인 처리 시스템을 통해 동물 사체를 청소하는 시스템과 관련이 있으며, 이를 통해 처리된 물을 사체 표면에 도포하는 등의 방법으로, 예를 들어, 목욕탕을 통과하거나 스프레이 또는 분무하여 사체의 표면에 적용하는 것과 관련이 있다.사체 표면 또는 그 표면 위의 isation. 이 발명품은 고기로 판매하기 위한 준비 과정에서 도살과 동물 도살 분야에서 유용성을 발견한다.(a) 유체 공급원, 오존 공급원, (c) 방사선 공급원, (d) 살균제 공급원으로 구성된 시스템.

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Gizzard peelerThe invention relates to a gizzard peeler (1) comprising a series of rollersets (5,6), each rollerset comprising a first roller (5.1;6.1) and a second roller (5.2;6.2) that in use rotate in opposite directions, wherein the rollersets collectively form a cylindrical wall of a rotatable drum (7) or form part of such a wall, whereby the drum is provided at its outer circumference with guide- and pressure means for guiding and pressing a gizzard (4) along at least a part of the drum's outer circumference.Gizzard peeler (1) comprising a series of rollersets (5, 6), each rollerset (5, 6) comprising a first roller (5.1, 6.1) and a second roller (5.2; 6.2) that in use rotate in opposite directions, wherein the rollersets (5, 6) collectively form a cylindrical wall of a rotatable drum (7) or form part of such a wall, characterized in that the drum (7) is provided at its outer circumference with guide- and pressure means (9) for guiding and pressing a gizzard (4) along at least a part of the drum's outer circumference.

전어박피기이 발명품은 일련의 롤러셋(5,6)으로 구성된 전어 필러(1)와 관련이 있으며, 각각의 롤러셋은 사용 중인 1차 롤러(5.1;6.1)와 2차 롤러셋(5.2;6.2)로 구성되어 있으며, 롤러셋은 전체적으로 회전 가능한 드럼(7)의 원통형 벽을 형성하거나 이러한 드럼의 일부를 형성한다. 가이드 및 압력 수단을 사용하여 드럼의 외부 원주의 적어도 일부를 따라 전어(4)를 안내하고 누르는 ed.일련의 롤러셋(5, 6), 사용 중인 롤러셋(5, 6.1) 및 두 번째 롤러셋(5, 6)으로 구성된 전어 필러(5, 6), 사용 중인 롤러셋(5, 6)이 서로 반대 방향으로 회전하는 롤러셋(5, 6), 즉 회전 가능한 드럼의 원통형 벽을 형성합니다.외측 원주에 최소한 드럼 외측 원주의 일부를 따라 전어(4)를 안내 및 누르기 위한 가이드 및 압력 수단(9)이 제공된다.

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METHOD OF ANTIBACTERIAL TREATMENT OF A CARCASSA method of antibacterial treatment of a carcass (26) in a carcass handling installation. The method comprises: conveying the carcass (26) through a chamber (2), and dispensing a liquid cryogen within the chamber (2) so as to form a cryogenic liquid mist comprising cryogenic liquid droplets that impinges on the carcass (26) while the carcass (26) is in the chamber (2). The cryogenic liquid mist is dispensed so as to subject the carcass (26) to temperatures below substantially 0°C for a duration between about 5 seconds and about 60 seconds. [Image]A method of antibacterial treatment of a carcass (26) in a carcass handling installation, the method comprising: conveying the carcass (26) through a chamber (2); dispensing a liquid cryogen within the chamber (2) so as to form a cryogenic liquid mist comprising cryogenic liquid droplets that impinges on the carcass (26) while the carcass (26) is in the chamber (2); wherein the cryogenic liquid mist is dispensed so as to subject the carcass (26) to temperatures below substantially 0°c for a duration between about 5 seconds and about 60 seconds.

사체의 항균처리 방법사체취급설비의 사체(26)에 대한 항균처리방법 방법은 사체(2)를 통해 사체(26)를 전달하고, 사체(2)가 사체(2)에 있는 동안 사체(26)에 침범하는 극저온 액체 방울로 구성된 극저온 액체 미스트를 형성하도록 하는 것으로 구성된다. 극저온 액체 미스트는 사체(26)가 약 5초에서 약 60초 동안 0°C 미만의 온도에 노출되도록 분사된다.사체 취급 설비에서 사체(26)의 항균 처리 방법으로서, 사체(2)를 통해 사체(26)를 운반하고, 사체에 침범하는 극저온 액체 방울(26)을 구성하는 액체 극저온 액체 미스트를 생성하는 방법(22)으로 구성된다.n 챔버 (2); 극저온 액체 미스트가 약 5초에서 약 60초 사이의 지속 시간 동안 사체(26)가 실질적으로 0°C 미만의 온도에 노출되도록 분사된다.

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Method of suspending a bird from a shackle and an apparatus for suspending birdsA method of suspending a bird from a shackle according to the invention comprises the following sequence of steps: I) bending at least one leg at the hock joint so that the foot comes nearer to the breast of the bird, II) inserting the leg in the shackle, III) releasing the leg at least partially. The bending may be achieved by arranging an engagement member at the breast side of the leg to hinder a movement of the hock joint towards the breast of the bird and using a carrier for forcing the foot towards the breast. The engagement member and/or carrier may be adapted to yield.A method of suspending a bird having a body and two legs from a shackle, said body having a breast and each leg comprising a breast side, a back side, a hock joint, a shank and a foot with digits, and said method comprising the following sequence of steps: I) applying force to at least one leg to bend at the hock joint so that the foot comes nearer to the breast of the bird, II) inserting the at least one leg in the shackle, III) releasing the at least one leg at least partially.

걸쇠에 새를 매는 방법 및 새를 매는 장치본 발명에 따른 족쇄에 새를 매달아놓는 방법은 다음의 순서의 단계를 포함한다: I) 족쇄 관절에서 적어도 하나의 다리를 구부려 발이 새의 가슴에 더 가까이 오도록 하는 단계, II) 다리를 족쇄에 삽입하는 단계 족쇄, III) 다리를 적어도 부분적으로 해제합니다. 굽힘은 다리의 가슴 측에 맞물림 부재를 배치하여 비절 조인트가 새의 가슴을 향한 움직임을 방해하고 발을 가슴을 향하도록 하기 위한 캐리어를 사용하여 달성될 수 있습니다. 결합 부재 및/또는 캐리어는 항복하도록 구성될 수 있습니다.가슴과 가슴, 뒷면, 족쇄 관절, 턱과 발을 포함하는 각각의 다리를 가진다고 하며, 다음과 같은 순서로 구성된다. I) 적어도 하나의 다리에 힘을 가하여 발이 새의 가슴에 가까이 오도록 하는 것, II) 족쇄에 적어도 하나의 다리를 삽입하는 것, III) 최소한 다리 하나를 부분적으로 풀어주는 것으로 구성된 쇠고랑에서 몸과 두 다리를 가진 새를 매달는 방법.

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가금류 가공 및 저장 처리업

특허

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Mallard steam depilating machineThe invention relates to a poultry primary processing technology, and especially relates to a mallard steam depilating machine; steam is introduced into a work cylinder of an ordinary chicken and duck depilating machine, and a removable cylinder cover is added, so that the mallard depilating effect can be significantly improved, the disposable mechanical depilating rate is increased to more than or equal to 99%, besides, the labor cost is greatly reduced, and the production efficiency is improved.A mallard steam depilator, is characterized in that, in the working cylinder of common chicken and duck depilator, passes into steam, and increases a removable cylinder cap.

청둥오리 증기제거기그 발명은 가금류 1차 처리 기술과 관련이 있고, 특히 청둥오리 증기 탈착기와 관련이 있다; 증기는 일반적인 닭과 오리 탈착기의 작업용 실린더에 도입되고, 탈착식 실린더 덮개가 추가되어 청둥오리 탈착 효과가 현저하게 향상될 수 있다, 일회용 메흐탈염률이 99% 이상으로 높아졌고 인건비도 크게 절감돼 생산효율이 향상됐다.청둥오리 증기 탈착기는 일반적인 닭고기와 오리 탈착기의 작동 실린더에서 증기로 통과하여 탈착식 실린더 캡을 증가시키는 것이 특징이다.