Document ID: 32007R1244

KOMMISSIONENS FÖRORDNING (EG) nr 1244/2007
av den 24 oktober 2007
om ändring av förordning (EG) nr 2074/2005 med avseende på tillämpningsåtgärder för vissa produkter av animaliskt ursprung avsedda att användas som livsmedel och om särskilda regler för offentliga kontroller i fråga om besiktning av kött
(Text av betydelse för EES)
EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS KOMMISSION HAR ANTAGIT DENNA FÖRORDNING
med beaktande av fördraget om upprättandet av Europeiska gemenskapen,
med beaktande av Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 854/2004 av den 29 april 2004 om fastställande av särskilda bestämmelser för genomförandet av offentlig kontroll av produkter av animaliskt ursprung avsedda att användas som livsmedel (1), särskilt artikel 16 och artikel 18.3, 18.7 och 18.12, och
av följande skäl:
(1)
I Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 853/2004 av den 29 april 2004 om fastställande av särskilda hygienregler för livsmedel av animaliskt ursprung (2), förordning (EG) nr 854/2004 samt Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 882/2004 av den 29 april 2004 om offentlig kontroll för att säkerställa kontrollen av efterlevnaden av foder- och livsmedelslagstiftningen samt bestämmelserna om djurhälsa och djurskydd (3) fastställs hälsobestämmelserna och hälsokraven för livsmedel av animaliskt ursprung och de offentliga kontroller som krävs.
(2)
Tillämpningsbestämmelser för dessa förordningar återfinns i kommissionens förordning (EG) nr 2074/2005 av den 5 december 2005 om tillämpningsåtgärder för vissa produkter enligt Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 853/2004 och för genomförandet av offentliga kontroller enligt Europaparlamentets och rådets förordningar (EG) nr 854/2004 och (EG) nr 882/2004, om undantag från Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 852/2004 och om ändring av förordningarna (EG) nr 853/2004 och (EG) nr 854/2004 (4).
(3)
Enligt förordning (EG) nr 854/2004 får den behöriga myndigheten bestämma att den officiella veterinären inte alltid behöver vara närvarande under besiktningen efter slakt i vissa slakterier och vilthanteringsanläggningar som identifierats på grundval av en riskanalys. I dessa fall ska en officiell assistent genomföra besiktningen efter slakt, vilket kan bidra till att minska den ekonomiska bördan för anläggningar med liten produktion.
(4)
Kriterierna för tillämpning av detta undantag bör fastställas på grundval av en riskanalys. Det bör särskilt beaktas att det finns anläggningar som inte bedriver slakt eller vilthantering kontinuerligt men som fyller en social och ekonomisk funktion i landsbygdssamhällen. Sådana anläggningar bör därför kunna omfattas av dessa undantag, så länge de uppfyller de juridiska kraven och hygienkraven.
(5)
Enligt förordning (EG) nr 854/2004 får den behöriga myndigheten bestämma att slaktsvin som alltsedan avvänjningen fötts upp under kontrollerade uppfödningsförhållanden i integrerade produktionssystem endast behöver genomgå okulär besiktning. Mer specifika krav bör införas för villkoren för att sådana förenklade, riskbaserade förfaranden för köttbesiktning ska få tillåtas.
(6)
Den 24 februari 2000 antog vetenskapliga kommittén för veterinära åtgärder till skydd för människors hälsa ett yttrande om en översyn av förfarandena för köttbesiktning, där de allmänna principerna för köttbesiktning behandlas. I yttrandet konstateras det att de nuvarande systemen för köttbesiktning kan förbättras genom att de kompletteras med information från hela produktionskedjan, tillämpning av principerna för riskanalys enligt HACCP-systemet (faroanalys och kritiska styrpunkter) vid slakteriet och mikrobiologisk övervakning av förekomsten av fekala indikatororganismer.
(7)
Den 20 och 21 juni 2001 antog vetenskapliga kommittén för veterinära åtgärder till skydd för människors hälsa ett yttrande om identifiering av arter eller kategorier av köttproducerande djur i integrerade produktionssystem där köttbesiktningen kan ses över. Det konstateras i yttrandet att det redan finns ett antal produktionssystem i medlemsstaterna där kriterierna är uppfyllda för att ett förenklat besiktningssystem ska få användas.
(8)
Den 14 och 15 april 2003 antog vetenskapliga kommittén för veterinära åtgärder till skydd för människors hälsa ett yttrande om översyn av besiktning av kött från gödkalvar, där det sägs att okulär besiktning av gödkalvar som är uppfödda i integrerade system räcker till när det gäller rutinbesiktningar, men att det även fortsättningsvis, så länge bovin tuberkulos inte har utrotats, bör genomföras övervakning av bovin tuberkulos hos nötkreatur såväl på jordbruksanläggningen som i slakteriet.
(9)
Den 26 november 2003 antog Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) ett yttrande om risker för människors hälsa samt kontrollstrategier vid tuberkulos i nötkreatur, där det konstateras att effektiv besiktning efter slakt av vissa lymfknutor och av lungorna ingår som en viktig åtgärd i de nationella programmen för utrotning av bovin tuberkulos och är ett självklart inslag i de veterinära programmen för köttbesiktning som syftar till att skydda människors hälsa.
(10)
Den 1 december 2004 antog EFSA ett yttrande om översyn av besiktningen av kött av nötkreatur som är uppfödda i integrerade produktionssystem, där det sägs att anskärning av lymfknutor fortsatt bör utföras som en del av det reviderade systemet för besiktning av kött efter slakt, för att tuberkulosskador ska kunna upptäckas.
(11)
Den 18 maj 2006 antog EFSA ett yttrande med en bedömning av riskerna för människors och djurs hälsa vid införande av ett okulärt besiktningssystem för gödkalvar som är uppfödda i en medlemsstat (eller en del av en medlemsstat) som anses vara fri från bovin turberkulos. Enligt detta yttrande kan besiktningen efter slakt, när det rör sig om gödkalvar som är uppfödda i integrerade produktionsenheter och i besättningar som officiellt är fria från tuberkulos, begränsas till granskning och palpation av lymfknutorna.
(12)
Den 22 april 2004 antog EFSA ett yttrande om förfaranden för besiktning av kött av lamm och getter. Enligt detta yttrande kan de viktiga sjukdomstillstånd som konstateras vid besiktning av kött från lamm och killingar diagnostiseras genom okulär besiktning, varigenom korskontaminering kan undvikas tack vare mindre hantering.
(13)
Den 27 och 28 september 2000 antog vetenskapliga kommittén för veterinära åtgärder till skydd för människors hälsa ett yttrande om bekämpning av taeniasis/cysticerkos (dynt) i människa och djur. I yttrandet anges de enskilda förutsättningarna för att dyntfria förhållanden ska kunna garanteras.
(14)
Den 26 och 27 januari 2005 antog EFSA ett yttrande om riskbedömning av en reviderad besiktning av slaktdjur i områden med låg prevalens av dynt. I yttrandet framhålls behovet av att bestämma riskprofilen för olika system för kalvuppfödning. En förenklad besiktning efter slakt kan användas för kalvar som kommer från integrerade produktionssystem som tidigare bedömts ha en lågriskprofil.
(15)
På grundval av dessa vetenskapliga yttranden bör villkoren för ett reducerat, men riskbaserat förfarande för besiktning av kött från ungdjur av idisslare fastställas.
(16)
Tillgång till information från livsmedelskedjan 24 timmar före slakt bör vara en förutsättning för riskbaserad köttbesiktning utan anskärning. När ett sådant förenklat förfarande tillämpas vid köttbesiktningen bör därför livsmedelsföretagaren inte omfattas av övergångsbestämmelserna i kommissionens förordning (EG) nr 2076/2005 av den 5 december 2005 om fastställande av övergångsbestämmelser för tillämpningen av Europaparlamentets och rådets förordningar (EG) nr 853/2004, (EG) nr 854/2004 och (EG) nr 882/2004 och om ändring av förordningarna (EG) nr 853/2004 och (EG) nr 854/2004 (5).
(17)
I förordning (EG) nr 2074/2005 fastställs analysmetoderna för detektion av halten amnesiframkallande skaldjursgift (ASP) i de ätbara delarna av blötdjur. ELISA 2006.02 för ASP, sådan den beskrivs i AOAC Journals juniutgåva 2006, bör övervägas som en alternativ screeningmetod vid sidan om högtrycksvätskekromatografi (HPLC) för detektion av ASP i tvåskaliga blötdjur. ELISA-metoden har fördelen att den kan användas för screening av ett stort antal prov till relativt låg kostnad.
(18)
Enligt avsnitt IV kapitel IX del D i bilaga I till förordning (EG) nr 854/2004 ska hästdjur vid behov genomgå en undersökning avseende förekomst av rots. En noggrann undersökning efter slakt avseende förekomst av rots bör vara obligatorisk för hästdjur eller kött av hästdjur som kommer från länder som inte är fria från rots.
(19)
Förordning (EG) nr 2074/2005 bör därför ändras i enlighet med detta.
(20)
De åtgärder som föreskrivs i denna förordning är förenliga med yttrandet från ständiga kommittén för livsmedelskedjan och djurhälsa.
HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE.
Artikel 1
Förordning (EG) nr 2074/2005 ska ändras på följande sätt:
1.
Följande artikel ska införas:
”Artikel 6b
Krav för offentlig kontroll vid besiktning av kött i enlighet med förordning (EG) nr 854/2004
Kraven för offentlig kontroll vid besiktning av kött fastställs i bilaga VIb.”
2.
Kapitel II i bilaga III ska ändras i enlighet med bilaga I till den här förordningen.
3.
Texten i bilaga II till den här förordningen ska föras in som bilaga VIb.
Artikel 2
Denna förordning träder i kraft den tjugonde dagen efter det att den har offentliggjorts i Europeiska unionens officiella tidning.
Denna förordning är till alla delar bindande och direkt tillämplig i alla medlemsstater.
Utfärdad i Bryssel den 24 oktober 2007.

Labels: 7
0
17