Document ID: 31993R3513

RÅDETS FÖRORDNING (EEG) nr 3513/93 av den 14 december 1993 om ändring av förordning (EEG) nr 3220/84 om fastställande av gemenskapens klassificeringsskala för slaktkroppar av gris
EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS RÅD HAR ANTAGIT DENNA FÖRORDNING
med beaktande av Fördraget om upprättandet av Europeiska ekonomiska gemenskapen,
med beaktande av rådets förordning (EEG) nr 2759/75 av den 29 oktober 1975 om den gemensamma organisationen av marknaden för griskött(1), särskilt artiklarna 2 och 4.5 i denna,
med beaktande av kommissionens förslag, och
med beaktande av följande:
I artikel 2 i förordning (EEG) nr 3220/84(2) definieras den presentation av en "slaktkropp av gris" som skall användas då slaktkroppens vikt och köttinnehåll bestäms. En nyligen utförd studie inom gemenskapen har visat att handeln inom flera medlemsstater avviker från denna presentation i fråga om ister, njurar och mellangärde. Detta bruk leder till skillnader i slaktkropparnas köttinnehåll från den ena medlemsstaten till den andra, vilket betyder att gemenskapens klassificeringsskala inte kan tillämpas enhetligt och att det blir svårare att jämföra mätningsresultaten. Det är därför nödvändigt att ge en noggrannare definition av presentationen av slaktkroppar av gris genom att utesluta de tre nämnda delarna.
Flera slakterier producerar av kommersiella skäl avhudade slaktkroppar av gris, varför medlemsstaterna bör få tillstånd att godkänna en sådan presentation inom sina territorier.
Att använda fullständig dissekering som en metod för att beräkna de tvärstrimmiga musklernas totala vikt är en lång och dyrbar process. Det är därför befogat att även tillåta delvis dissekering, så att medlemsstaterna snabbare kan anpassa sina klassificeringsmetoder till den tekniska utvecklingen.
HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE.
Artikel 1
Förordning (EEG) nr 3220/84 ändras på följande sätt:
1. Artikel 2.1 skall ersättas med följande:
"1. I denna förordning avses med slaktkropp av gris kroppen av en slaktad gris som är avblodad och urtagen, hel eller delad längs ryggraden, utan tunga, borst, klövar, könsorgan, ister, njurar och mellangärde.
Medlemsstaterna kan få tillstånd att besluta om annan presentation för slaktkroppar av grisar som är slaktade inom deras territorium om
- det normala handelsbruket inom deras territorium skiljer sig från standardpresentationen som den definieras i första stycket,
- tekniska krav berättigar det, eller om
- slaktkropparna av gris avhudas på ett enhetligt sätt."
2. I artikel 2.3 skall första stycket ersättas med följande:
"3. Vid tillämpningen av denna förordning skall andelen kött i en slaktkropp utgöras av förhållandetmellan
- den totala vikten av de tvärstrimmiga musklerna under förutsättning att de kan avskiljas med kniv, och
- slaktkroppens vikt.
De tvärstrimmiga musklernas totala vikt fastställs antingen genom fullständig dissekering av slaktkroppen eller genom delvis dissekering av slaktkroppen, eller genom en kombination av fullständig och delvis dissekering enligt en statistiskt utprovad metod som godkänts i enlighet med förfarandet i artikel 24 i förordning (EEG) nr 2759/75."
3. I artikel 3.1 första stycket skall följande läggas till:
"Medlemsstaterna kan i fråga om grisar som slaktas inom deras territorium få tillstånd att tillåta klassificering före vägning, i enlighet med förfarandet i artikel 24 i förordning (EEG) nr 2759/75."
Artikel 2
Denna förordning träder i kraft den 1 juli 1994.
Denna förordning är till alla delar bindande och direkt tillämplig i alla medlemsstater.
Utfärdad i Bryssel den 14 december 1993.

Labels: 12
17
6