Document ID: 32005R1688

ΚΑΝΟΝΙΣΜΌΣ (ΕΚ) αριθ. 1688/2005 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΉΣ
της 14ης Οκτωβρίου 2005
για την εφαρμογή του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 853/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά τις ειδικές εγγυήσεις σχετικά με τη σαλμονέλα για τα φορτία ορισμένων ειδών κρέατος και αυγών που αποστέλλονται στη Φινλανδία και τη Σουηδία
(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)
Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ,
Έχοντας υπόψη:
τη συνθήκη για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Κοινότητας,
τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 853/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 29ης Απριλίου 2004, για τον καθορισμό ειδικών κανόνων υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης (1), και ιδίως το άρθρο 9,
Εκτιμώντας τα ακόλουθα:
(1)
Η Φινλανδία και η Σουηδία, όταν προσχώρησαν στην Ένωση, έλαβαν πρόσθετες εγγυήσεις για τη σαλμονέλα που κάλυπταν το εμπόριο νωπού κρέατος βοοειδών και χοιροειδών, νωπού κρέατος πουλερικών και επιτραπέζιων αυγών, εγγυήσεις που επεκτάθηκαν στους κιμάδες με την οδηγία 94/65/ΕΚ του Συμβουλίου (2). Οι εγγυήσεις αυτές περιλαμβάνονταν σε ορισμένες οδηγίες, όπως τροποποιήθηκαν από την πράξη προσχώρησης της Αυστρίας, της Φινλανδίας και της Σουηδίας, και ιδίως, για τα τρόφιμα, στην οδηγία 64/433/ΕΟΚ του Συμβουλίου (3) όσον αφορά το νωπό κρέας, στην οδηγία 71/118/ΕΟΚ του Συμβουλίου (4) όσον αφορά το νωπό κρέας πουλερικών και στην οδηγία 92/118/ΕΟΚ του Συμβουλίου (5) όσον αφορά τα αυγά.
(2)
Από την 1η Ιανουαρίου 2006 οι οδηγίες 64/433/ΕΟΚ, 71/118/ΕΟΚ και 94/65/ΕΚ θα καταργηθούν από την οδηγία 2004/41/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 21ης Απριλίου 2004, για την κατάργηση ορισμένων οδηγιών σχετικών με την υγιεινή των τροφίμων και τους υγειονομικούς όρους για την παραγωγή και διάθεση στην αγορά ορισμένων προϊόντων ζωικής προέλευσης που προορίζονται για ανθρώπινη κατανάλωση και για την τροποποίηση των οδηγιών του Συμβουλίου 89/662/ΕΟΚ και 92/118/ΕΟΚ και της απόφασης 95/408/ΕΚ του Συμβουλίου (6). Η οδηγία 92/118/ΕΟΚ θα τροποποιηθεί από την οδηγία 2004/41/ΕΚ.
(3)
Το άρθρο 4 της οδηγίας 2004/41/ΕΚ ορίζει ότι εν αναμονή της θέσπισης των αναγκαίων διατάξεων βάσει των κανονισμών του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (ΕΚ) αριθ. 852/2004 (7), (ΕΚ) αριθ. 853/2004, (ΕΚ) αριθ. 854/2004 (8) ή της οδηγίας 2002/99/ΕΚ του Συμβουλίου (9), οι κανόνες εφαρμογής που θεσπίζονται βάσει των οδηγιών 71/118/ΕΟΚ και 94/65/ΕΚ και οι κανόνες εφαρμογής που θεσπίζονται βάσει του παραρτήματος ΙΙ της οδηγίας 92/118/EOK, με εξαίρεση την απόφαση 94/371/ΕΚ του Συμβουλίου (10), θα συνεχίσουν να ισχύουν τηρουμένων των αναλογιών.
(4)
Από την 1η Ιανουαρίου 2006 θα ισχύουν, βάσει του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 853/2004, νέοι κανόνες σχετικά με τις ειδικές εγγυήσεις για τα τρόφιμα όσον αφορά τη σαλμονέλα.
(5)
Κατά συνέπεια, πρέπει να επικαιροποιηθούν και να συμπληρωθούν με τον ενδεδειγμένο τρόπο οι εκτελεστικές διατάξεις που προβλέπονται από την απόφαση 95/168/ΕΚ της Επιτροπής, της 8ης Μαΐου 1995, για τον καθορισμό συμπληρωματικών εγγυήσεων όσον αφορά τις σαλμονέλες, κατά τις αποστολές προς τη Φινλανδία και τη Σουηδία ορισμένων τύπων αυγών τα οποία προορίζονται για ανθρώπινη κατανάλωση (11), την απόφαση 95/409/ΕΚ του Συμβουλίου, της 22ας Ιουνίου 1995, σχετικά με τον καθορισμό, όσον αφορά τις σαλμονέλες, των κανόνων για τις δειγματοληπτικές μικροβιολογικές δοκιμές που πρέπει να πραγματοποιούνται στο νωπό βόειο και χοίρειο κρέας που προορίζεται για τη Φινλανδία και τη Σουηδία (12), την απόφαση 95/411/ΕΚ του Συμβουλίου, της 22ας Ιουνίου 1995, σχετικά με τον καθορισμό, όσον αφορά τις σαλμονέλες, των κανόνων για τις δειγματοληπτικές μικροβιολογικές δοκιμές που πρέπει να πραγματοποιούνται στο νωπό κρέας πουλερικών που προορίζονται για τη Φινλανδία και τη Σουηδία (13), και την απόφαση 2003/470/ΕΚ της Επιτροπής, της 24ης Ιουνίου 2003, για την έγκριση ορισμένων εναλλακτικών μεθόδων για μικροβιολογικές δοκιμές σε κρέας που προορίζεται για τη Φινλανδία και τη Σουηδία (14), σύμφωνα με τις νέες διατάξεις του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 853/2004. Επιπλέον, ενδείκνυται να συγκεντρωθούν όλες οι διατάξεις σε έναν κανονισμό της Επιτροπής και να καταργηθούν οι αποφάσεις 95/168/ΕΚ, 95/409/ΕΚ, 95/411/ΕΚ και 2003/470/ΕΚ.
(6)
Πρέπει επίσης να θεσπιστούν εκτελεστικές διατάξεις για τις νέες ειδικές εγγυήσεις που προβλέπει ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 853/2004 όσον αφορά τους κιμάδες από κρέας πουλερικών.
(7)
Πρέπει να θεσπιστούν οι κανόνες που θα διέπουν τις δειγματοληπτικές μικροβιολογικές δοκιμές, καθορίζοντας τη μέθοδο δειγματοληψίας, τον αριθμό των δειγμάτων που πρέπει να λαμβάνονται και τη μικροβιολογική μέθοδο που πρέπει να χρησιμοποιείται για την εξέταση των δειγμάτων.
(8)
Στους κανόνες για τις μεθόδους δειγματοληψίας, ενδείκνυται να γίνεται διάκριση, όσον αφορά το κρέας που προέρχεται από βοοειδή και χοιροειδή, μεταξύ σφαγίων και ημιμορίων σφαγίων, αφενός, και τεταρτημορίων, μορίων και μικρότερων τεμαχίων, αφετέρου, και, όσον αφορά το κρέας πουλερικών, μεταξύ ολόκληρων σφαγίων, αφενός, και τμημάτων σφαγίων και εντοσθίων, αφετέρου.
(9)
Ενδείκνυται να λαμβάνονται υπόψη οι διεθνείς μέθοδοι δειγματοληψίας και μικροβιολογικής εξέτασης των δειγμάτων, ως μέθοδοι αναφοράς, αλλά και να καθίσταται συγχρόνως δυνατή η χρήση ορισμένων εναλλακτικών μεθόδων που έχουν επικυρωθεί και έχει πιστοποιηθεί ότι παρέχουν ισοδύναμες εγγυήσεις.
(10)
Πρέπει να επικαιροποιηθούν ή να θεσπιστούν, κατά περίπτωση, τα υποδείγματα των εμπορικών εγγράφων και πιστοποιητικών που συνοδεύουν τα φορτία και τα οποία δηλώνουν ή βεβαιώνουν ότι πληρούνται οι εγγυήσεις.
(11)
Σύμφωνα με το άρθρο 8 παράγραφος 2 στοιχεία γ) και δ) του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 853/2004, οι ειδικές εγγυήσεις δεν πρέπει να ισχύουν για τα φορτία που υπόκεινται σε πρόγραμμα το οποίο αναγνωρίζεται ως ισοδύναμο με το εφαρμοζόμενο από τη Φινλανδία και τη Σουηδία ή σε φορτία κρέατος βοοειδών και χοιροειδών και αυγών που προορίζονται για ειδική επεξεργασία.
(12)
Τα μέτρα που προβλέπονται στον παρόντα κανονισμό είναι σύμφωνα με τη γνώμη της μόνιμης επιτροπής για την τροφική αλυσίδα και την υγεία των ζώων,
ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΟΝ ΠΑΡΟΝΤΑ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ:
Άρθρο 1
Λήψη δειγμάτων από κρέας βοοειδών
Η λήψη δειγμάτων από κρέας βοοειδών, συμπεριλαμβανομένου του κιμά αλλά εξαιρουμένων των παρασκευασμάτων κρέατος και του μηχανικώς διαχωρισμένου κρέατος, που προορίζεται για τη Φινλανδία και τη Σουηδία και υπόκειται σε μικροβιολογική δοκιμή γίνεται σύμφωνα με το παράρτημα I.
Άρθρο 2
Λήψη δειγμάτων από κρέας χοιροειδών
Η λήψη δειγμάτων από κρέας χοιροειδών, συμπεριλαμβανομένου του κιμά αλλά εξαιρουμένων των παρασκευασμάτων κρέατος και του μηχανικώς διαχωρισμένου κρέατος, που προορίζεται για τη Φινλανδία και τη Σουηδία και υπόκειται σε μικροβιολογική δοκιμή γίνεται σύμφωνα με το παράρτημα I.
Άρθρο 3
Λήψη δειγμάτων από πουλερικά
Η λήψη δειγμάτων κρέατος από κατοικίδιες όρνιθες, γαλοπούλες, φραγκόκοτες, πάπιες και χήνες, συμπεριλαμβανομένου του κιμά αλλά εξαιρουμένων των παρασκευασμάτων κρέατος και του μηχανικώς διαχωρισμένου κρέατος, που προορίζεται για τη Φινλανδία και τη Σουηδία και υπόκειται σε μικροβιολογική δοκιμή γίνεται σύμφωνα με το παράρτημα II.
Άρθρο 4
Λήψη δειγμάτων από τα σμήνη από τα οποία προέρχονται τα αυγά
Η λήψη δειγμάτων από τα σμήνη από τα οποία προέρχονται τα αυγά που προορίζονται για τη Φινλανδία και τη Σουηδία και υπόκεινται σε μικροβιολογική δοκιμή γίνεται σύμφωνα με το παράρτημα III.
Άρθρο 5
Μικροβιολογικές μέθοδοι για την εξέταση των δειγμάτων
1. Οι μικροβιολογικές δοκιμές για την ανίχνευση σαλμονέλας στα δείγματα που λαμβάνονται σύμφωνα με τα άρθρα 1 έως 4 πρέπει να γίνονται σύμφωνα με την πλέον πρόσφατη έκδοση:
α)
του προτύπου EN/ISO 6579 (15) («EN/ISO 6579»)· ή
β)
της μεθόδου αριθ. 71, που περιγράφεται από τη σκανδιναβική επιτροπή ανάλυσης τροφίμων (NMKL) (16) («μέθοδος αριθ. 71»).
Αν δεν υπάρχει συμφωνία μεταξύ των κρατών μελών όσον αφορά τα αποτελέσματα των μικροβιολογικών δοκιμών, ως μέθοδος αναφοράς θα θεωρείται η πλέον πρόσφατη έκδοση του προτύπου EN/ISO 6579.
2. Ωστόσο, για τα δείγματα κρέατος βοοειδών και χοιροειδών και κρέατος πουλερικών, μπορούν να χρησιμοποιούνται για τις μικροβιολογικές δοκιμές για την ανίχνευση σαλμονέλας οι ακόλουθες αναλυτικές μέθοδοι, αφού επικυρωθούν με τη χρήση δειγμάτων κρέατος στις μελέτες επικύρωσης:
μέθοδοι που έχουν επικυρωθεί σε σχέση με τις πλέον πρόσφατες εκδόσεις του προτύπου EN/ISO 6579 ή της μεθόδου αριθ. 71 και μέθοδοι οι οποίες, εφόσον καλύπτονται από δικαίωμα διανοητικής ιδιοκτησίας, έχουν πιστοποιηθεί από τρίτο σύμφωνα με το πρωτόκολλο που καθορίζεται στο πρότυπο EN/ISO 16140 («EN/ISO 16140») ή άλλα διεθνώς αποδεκτά παρόμοια πρωτόκολλα.
Άρθρο 6
Τεκμηρίωση
1. Τα φορτία κρέατος που αναφέρονται στα άρθρα 1, 2 και 3 πρέπει να συνοδεύονται από εμπορικό έγγραφο που να συνάδει με το υπόδειγμα του παραρτήματος IV.
2. Τα φορτία αυγών που αναφέρονται στο άρθρο 4 πρέπει να συνοδεύονται από πιστοποιητικό που να συνάδει με το υπόδειγμα του παραρτήματος V.
Άρθρο 7
Οι αποφάσεις 95/168/ΕΚ, 95/409/ΕΚ, 95/411/ΕΚ και 2003/470/ΕΚ καταργούνται.
Άρθρο 8
Ο παρών κανονισμός αρχίζει να ισχύει την εικοστή ημέρα από τη δημοσίευσή του στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Εφαρμόζεται από την 1η Ιανουαρίου 2006.
Ο παρών κανονισμός είναι δεσμευτικός ως προς όλα τα μέρη του και ισχύει άμεσα σε κάθε κράτος μέλος.
Βρυξέλλες, 14 Οκτωβρίου 2005.

Labels: 17
7
0
3
6
18