Document ID: 31982R0563

REGLAMENTO ( CEE ) N º 563/82 DE LA COMISIÓN
de 10 de marzo de 1982
por el que se determinan las modalidades de aplicación del Reglamento ( CEE ) n º 1208/81 para el registro de los precios de mercado de los bovinos pesados basándose en el modelo comunitario de clasificación de las canales
LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS ,
Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Económica Europea ,
Visto el Reglamento ( CEE ) n º 805/68 del Consejo , de 27 de junio de 1968 , por el que se establece una organización común de mercados en el sector de la carne de vacuno (1) , modificado en último lugar por el Acta de adhesión de Grecia ,
Visto el Reglamento ( CEE ) n º 1208/81 del Consejo , de 28 de abril de 1981 , por el que se establece el modelo comunitario de clasificación de las canales de bovinos pesados (2) y , en particular , el último párrafo del apartado 2 de su artículo 2 , el apartado 1 de su artículo 3 y el párrafo segundo del apartado 3 de su artículo 4 ,
Considerando que , para el registro de los precios de mercado de la carne de vacuno , el Reglamento ( CEE ) n º 1208/81 prevé el establecimiento progresivo de un sistema de cotización de las canales dentro de la Comunidad ;
Considerando que , con objeto de disponer de precios comparables dentro de la Comunidad , es conveniente referirse , para el registro de los precios de mercado de las canales de bovinos pesados , a una fase de comercialización definida y determinar las correcciones necesarias para pasar de las presentaciones utilizadas en determinados Estados miembros a la presentación de referencia comunitaria ;
Considerando que , con objeto de garantizar una clasificación uniforme de las canales de bovinos pesados en la Comunidad , procede precisar determinadas condiciones de aplicación de dicha clasificación y , en particular , el criterio que permita diferenciar entre ellas las categorías de animales machos sin castrar ;
Considerando que el Comité de gestión de la carne de vacuno no ha emitido dictamen en el plazo fijado por su Presidente ,
HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO :
Artículo 1
1 . El precio de mercado que ha de registrarse basándose en el modelo comunitario de clasificación de las canales de bovinos pesados , contemplado en los párrafos tercero y cuarto del artículo 6 del Reglamento ( CEE ) n º 1208/81 , será el precio , a la entrada al matadero y neto de todo impuesto , pagado al proveedor por el animal . Dicho precio se expresará , por 100 kilogramos de canal , según la presentación de referencia contemplada en el apartado 2 del artículo 2 del citado Reglamento , pesada y clasificada en la cadena del matadero .
2 . El peso que se tomará en consideración será :
- el de la canal después de su congelación
o
- el de la canal comprobado en caliente , lo antes posible después del sacrificio , menos un 2 % .
3 . En caso de que la presentación de la canal pesada y clasificada en la cadena difiera de la presentación de referencia , su peso se ajustará utilizando las correcciones fijadas en el Anexo . En tal caso , el precio por 100 kilogramos de canal se ajustará en consecuencia .
Artículo 2
Para la aplicación del apartado 1 del artículo 3 del Reglamento ( CEE ) n º 1208/81 , la distinción entre las canales de machos jóvenes sin castrar de menos de dos años y las canales de los demás machos sin castrar se basará en el grado de osificación de las apófisis espinosas de las vértebras dorsales .
Para las demás canales de machos jóvenes sin castrar de menos de dos años , las extremidades cartilaginosas de las apófisis espinosas de las nueve vértebras dorsales anteriores no deberán mostrar principios de osificación .
Artículo 3
El recorte de la grasa superficial contemplado en el apartado 3 del artículo 4 del Reglamento ( CEE ) n º 1208/81 comprenderá exclusivamente la retirada parcial de las grasas extrenas :
- a nivel del anca , del lomo y bajo de la parte media del costillar ,
- a nivel de la parte anterior del esternón , en los alrededores de la región ano-genital y del rabo ,
- a nivel de la cara interna de la pierna .
Artículo 4
El presente Reglamento entrará en vigor el día de su publicación en el Diario Oficial de las Comunidades Europeas .
El presente Reglamento será obligatorio en todos sus elementos y directamente aplicable en cada Estado miembro .
Hecho en Bruselas , el 10 de marzo de 1982 .

Labels: 2
17
7
3
6