Document ID: 31993D0248

DECISIÓN DE LA COMISIÓN de 5 de abril de 1993 por la que se modifica la Decisión 89/50/CEE relativa a la autorización de métodos de clasificación de las canales de cerdo en Francia (El texto en lengua francesa es el único auténtico)
(93/248/CEE)LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS,
Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Económica Europea,
Visto el Reglamento (CEE) no 3220/84 del Consejo, de 13 de noviembre de 1984, por el que se determina el modelo comunitario de clasificación de las canales de cerdo (1), modificado por el Reglamento (CEE) no 3577/90 (2), y, en particular, el apartado 2 de su artículo 5,
Considerando que la Comisión mediante la Decisión 89/50/CEE (3), modificada por la Decisión 89/318/CEE (4), autorizó los métodos de clasificación de las canales de cerdo en Francia;
Considerando que el Gobierno francés ha solicitado a la Comisión que autorice el uso, en su territorio, de un nuevo método de clasificación de canales de cerdo y que ha presentado las referencias exigidas en el artículo 3 del Reglamento (CEE) no 2967/85 de la Comisión, de 24 de octubre de 1985, por el que se establecen las modalidades de aplicación del modelo comunitario de clasificación de las canales de cerdo (5); que el examen de dicha solicitud demuestra que se cumplen las condiciones necesarias para autorizar dicho método de clasificación;
Considerando que el Gobierno francés ha solicitado a la Comisión que autorice el empleo de nuevas fórmulas de cálculo del contenido en carne magra de las canales, en el marco de los métodos de clasificación preexistentes;
Considerando que las medidas previstas en la presente Decisión se ajustan al dictamen del Comité de gestión de la carne de porcino,
HA ADOPTADO LA PRESENTE DECISIÓN:
Artículo 1
La Decisión 89/50/CEE quedará modificada como sigue:
1) En el artículo 1 se añadirá el siguiente guión:
« - el aparato denominado "Capteur Gras/maigre-Sydel" (CGM) y el método de estimación correspondiente cuyas particularidades se describen en la Sexta parte del Anexo. »
2) El Anexo quedará modificado como sigue:
a) El punto 3 de la primera, segunda, tercera y cuarta partes se sustituirá por el texto siguiente:
« 3. El contenido de carne magra de la canal se calculará según la fórmula siguiente:
y = 55,698 0,710 x1 + 0,198 x2
en la que
y = porcentaje estimado de carne magra de la canal; x1 = espesor del tocino dorsal (incluida la corteza) en milímetros, medido en un punto situado lateralmente a 6 centímetros de la línea media de la canal, entre la tercera y cuarta costillas a partir de la última; x2 = espesor del músculo en millímetros, medido al mismo tiempo y en el mismo punto que x1. La fórmula será válida para las canales de cerdo con un peso comprendido entre 50 y 120 kilogramos.»
b) El punto 2 de la quinta parte se sustituirá por el texto siguiente:
« 2. El contenido de carne magra de la canal se calculará según la fórmula siguiente:
y = 44,864 0,552 G + 0,280 M
en la que
y = porcentaje estimado de carne de la canal; G = espesor mínimo del tocino (incluida la corteza), medido a la altura del músculo glúteo medio; M = espesor mínimo del músculo lumbar, medido entre la extremidad anterior del músculo glúteo medio y el dorso del canal raquídeo. La fórmula será válida para las canales de cerdo con un peso comprendido entre 50 y 120 kilogramos. »
c) Se añadirá la parte siguiente:
« Sexta parte
Capteur Gras/Maigre-Sydel
1. La clasificación de las canales de cerdo se llevará a cabo por medio del aparato "Capteur Gras/Maigre-Sydel".
2. El aparato estará equipado con una sonda SYDEL de alta definición de un diámetro de 8 milímetros, con un fotodiodo emisor infrarrojo (Honeywell) y con dos fotorreceptores (Honeywell). El alcance operativo se situará entre 0 y 95 milímetros.
El propio CGM traducirá los valores medidos en porcentaje estimado de carne magra.
3. El contenido de carne magra de la canal se calculará según la fórmula siguiente:
y = 55,698 0,710 x1 + 0,198 x2
en la que
y = porcentaje estimado de carne magra de la canal; x1 = espesor del tocino dorsal (incluida la corteza) en milímetros, medido en un punto situado lateralmente a 6 centímetros de la línea media de la canal, entre la tercera y cuarta costillas a partir de la última; x2 = espesor del músculo en milímetros, medido al mismo tiempo y en el mismo punto que x1. La fórmula será válida para las canales de cerdo con un peso comprendido entre 50 y 120 kilogramos. ».
Artículo 2
El destinatario de la presente Decisión será la República Francesa.
Hecho en Bruselas, el 5 de abril de 1993.

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