Document ID: 31996D0536

DECISIONE DELLA COMMISSIONE del 29 luglio 1996 che stabilisce l'elenco dei prodotti a base di latte per i quali gli Stati membri sono autorizzati a concedere deroghe individuali o generali ai sensi dell'articolo 8, paragrafo 2 della direttiva 92/46/CEE, nonché la natura delle deroghe applicabili alla fabbricazione di tali prodotti (Testo rilevante ai fini del SEE) (96/536/CE)
LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE,
visto il trattato che istituisce la Comunità europea,
vista la direttiva 92/46/CEE del Consiglio, del 16 giugno 1992, che stabilisce le norme sanitarie per la produzione e la commercializzazione di latte crudo, di latte trattato termicamente e di prodotti a base di latte (1), modificata da ultimo dall'atto di adesione dell'Austria, della Finlandia e della Svezia, in particolare l'articolo 8, paragrafo 2,
considerando che gli Stati membri hanno comunicato alla Commissione l'elenco dei prodotti per i quali essi chiedono il ricorso alle disposizioni dell'articolo 8, paragrafo 2, primo comma della direttiva 92/46/CEE, nonché la natura delle deroghe chieste;
considerando che, ai fini della presente decisione, è necessario precisare la nozione di prodotti a base di latte che presentano caratteristiche tradizionali ai sensi dell'articolo 8, paragrafo 2 della direttiva 92/46/CEE;
considerando che taluni requisiti previsti dalla direttiva 92/46/CEE possono compromettere la fabbricazione dei prodotti a base di latte che presentano caratteristiche tradizionali;
considerando che, per la natura diversa delle deroghe previste all'articolo 8, paragrafo 2 della direttiva 92/46/CEE, è opportuno fissare le condizioni generali o particolari applicabili alla fabbricazione di un prodotto determinato in funzione dei rischi relativi alla salute pubblica;
considerando che la natura delle deroghe chieste dagli Stati membri riguarda le norme relative al latte crudo quale materia prima, ai materiali che entrano in contatto con i prodotti, ai magazzini di stagionatura e ai prodotti finiti;
considerando che le misure previste dalla presente decisione sono conformi al parere del comitato veterinario permanente,
HA ADOTTATO LA PRESENTE DECISIONE:
Articolo 1
Ai sensi dell'articolo 8, paragrafo 2 della direttiva 92/46/CEE e ai fini della presente decisione, si intende per prodotti a base di latte che presentano caratteristiche tradizionali i prodotti a base di latte:
- storicamente riconosciuti,
oppure
- fabbricati secondo criteri tecnici o metodi di fabbricazione codificati o registrati nello Stato membro in cui il prodotto viene tradizionalmente fabbricato,
oppure
- protetti da una legge nazionale, regionale o locale nello Stato membro in cui il prodotto viene tradizionalmente fabbricato.
Articolo 2
Gli Stati membri sono autorizzati a concedere, a titolo individuale o generale, agli stabilimenti che fabbricano taluni prodotti a base di latte aventi caratteristiche tradizionali deroghe ai requisiti previsti dalla direttiva 92/46/CEE, allegato B, capitolo I, punto 6 e allegato C, capitolo III, punto 2, per quanto riguarda la natura dei materiali che compongono le attrezzature specifiche per la preparazione, il condizionamento o l'imballaggio dei prodotti.
Tali attrezzature devono inoltre essere costantemente in uno stato di manutenzione soddisfacente e regolarmente pulite e disinfettate.
L'elenco dei prodotti di cui al presente articolo è fissato nell'allegato della presente decisione.
Articolo 3
Gli Stati membri sono autorizzati a concedere, a titolo individuale o generale, agli stabilimenti che fabbricano formaggi che presentano caratteristiche tradizionali, quali definite all'articolo 1, deroghe ai requisiti previsti dalla direttiva 92/46/CEE, allegato B, capitolo I, punto 2, lettere a), b), c) e d), per quanto riguarda i magazzini di stagionatura o i locali di maturazione di tali prodotti.
I magazzini di stagionatura o i locali di maturazione potranno comprendere pareti geologicamente naturali, muri, pavimenti, soffitti e/o porte non lisci, non impermeabili, non resistenti, senza rivestimento chiaro o non composti di materiali inalterabili. Per tener conto della flora locale specifica, il ritmo e la natura delle operazioni di pulizia e di disinfezione dei locali saranno adattati al tipo di attività.
Articolo 4
Gli Stati membri sono destinatari della presente decisione.
Fatto a Bruxelles, il 29 luglio 1996.

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