Document ID: 31991D0180

DECISIÓN DE LA COMISIÓN de 14 de febrero de 1991 por la que se adoptan determinados métodos de análisis y de prueba de la leche cruda y de la leche tratada térmicamente (91/180/CEE)
LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS,
Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Económica Europea,
Vista la Directiva 85/397/CEE del Consejo, de 5 de agosto de 1985, relativa a los problemas sanitarios y de policía sanitaria en los intercambios intracomunitarios de leche tratada térmicamente (1), cuya última modificación la constituye la Directiva 89/662/CEE (2), y, en particular, el apartado 2 de su artículo 10,
Considerando que, con arreglo al apartado 2 del artículo 10 de la Directiva 85/397/CEE, la Comisión adoptará los métodos de análisis y de prueba que han de utilizarse para controlar el cumplimiento de las normas sobre la leche cruda y la lecha tratada térmicamente;
Considerando que, en lo que concierne a la leche cruda, es necesario adoptar métodos que permitan determinar el contenido en gérmenes y células, el punto de congelación y la presencia de antibióticos;
Considerando que, en lo que concierne a la leche pasteurizada, es necesario adoptar métodos que permitan determinar la ausencia de gérmenes patógenos, el número de coliformes, el contenido en gérmenes, la ausencia de fosfatasa, la presencia de peroxidasa, la ausencia de antibióticos y el punto de congelación;
Considerando que, en lo que concierne a la lecha esterilizada y la leche «a ultratemperatura» (UHT), es necesario adoptar métodos que permitan determinar el contenido en gérmenes y la ausencia de antibióticos;
Considerando que, por motivos técnicos, conviene en una primera fase adoptar métodos de análisis y de prueba de referencia que garanticen el cumplimiento de determinadas normas; que, a la espera de los resultados de ese estudio, corresponde a las autoridades competentes velar por que se utilicen métodos de rutina que permitan comprobar el cumplimiento de las normas de la Directiva 85/397/CEE;
Considerando que la determinación de los métodos de análisis y de prueba de referencia incluye la determinación de los procedimientos de análisis y la fijación de criterios de fidelidad que garanticen la interpretación uniforme de los resultados;
Considerando que las medidas previstas en la presente Decisión se ajustan al dictamen del Comité veterinario permanente,
HA ADOPTADO LA PRESENTE DECISIÓN:
Artículo 1
Los procedimientos de análisis y de prueba de referencia para la leche cruda serán los siguientes:
- determinación del punto de congelación,
- enumeración de microorganismos: contenido en gérmenes a 30oC,
- enumeración de células somáticas y,
- detección de antibióticos y sulfamidas.
Artículo 2
Los procedimientos de análisis y de prueba de referencia para la leche pasteurizada serán los siguientes:
- determinación del punto de congelación,
- determinación de la actividad fosfatásica,
- determinación de la actividad peroxidásica,
- enumeración de microorganismos: contenido en gérmenes a 30oC,
- enumeración de microorganismos: contenido en gérmenes a 21oC,
- enumeración de coliformes: recuento de colonias a 30oC,
- detección de antibióticos y sulfamidas, y
- detección de microorganismos patógenos.
Artículo 3
Los procedimientos de análisis y de prueba de referencia para la leche UHT y la leche esterilizada serán los siguientes:
- determinación del punto de congelación,
- enumeración de microorganismos: contenido en gérmenes a 30oC, y
- detección de antibióticos y sulfamidas.
Artículo 4
La aplicación de los procedimientos de análisis y de prueba de referencia, la fijación de los criterios de fidelidad que deberán tenerse en cuenta y la toma de muestras se efectuarán con arreglo a las normas contenidas en el Anexo I.
Artículo 5
En el Anexo II se describen los procedimientos de análisis y de prueba de referencia mencionados en los artículos 1, 2 y 3.
Artículo 6
La presente Decisión será revisada antes del 31 de diciembre de 1992 para adaptarla a la evolución de los conocimientos científicos y técnicos.
Artículo 7
Los destinatarios de la presente Decisión serán los Estados miembros.
Hecho en Bruselas, el 14 de febrero de 1991.

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