Document ID: 31992D0469

DECISIONE DELLA COMMISSIONE del 2 settembre 1992 relativa all'autorizzazione di metodi di classificazione delle carcasse di suino in Danimarca (Il testo in lingua danese è il solo facente fede) (92/469/CEE)
LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE,
visto il trattato che istituisce la Comunità economica europea,
visto il regolamento (CEE) n. 3220/84 del Consiglio, del 13 novembre 1984, che determina la tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di suino (1), modificato da ultimo dal regolamento (CEE) n. 3577/90 (2), in particolare l'articolo 5, paragrafo 2,
considerando che, a norma dell'articolo 2, paragrafo 3 del regolamento (CEE) n. 3220/84, la classificazione delle carcasse di suino deve essere effettuata stimando il tenore di carne magra mediante metodi di stima statisticamente provati e basati sulla misurazione fisica di uno o più parti anatomiche delle carcasse di suino; che l'autorizzazione dei metodi di classificazione è subordinata alla condizione che non venga superato un determinato margine di errore statistico nella valutazione; che tale tolleranza è stata definita all'articolo 3 del regolamento (CEE) n. 2967/85 della Commissione, del 24 ottobre 1985, che stabilisce le modalità di applicazione della tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di suino (3);
considerando che, con la decisione 91/358/CEE della Commissione (4), la Danimarca è stata autorizzata ad utilizzare l'apparecchio denominato « Klassificeringscenter » (KC), l'apparecchio denominato « Fat-O-Meater/Manuel-Klassificering » (FOM/MK) e l'apparecchio denominato « Ultra-FOM »;
considerando che il governo danese ha presentato alla Commissione domanda per ottenere l'autorizzazione ad impiegare, per gli apparecchi « KC » e « FOM/MK » una nuova formula per il calcolo del tenore di carne magra delle carcasse di suino; che i nuovi sviluppi nei processi di macellazione richiedono l'autorizzazione di metodi di classificazione delle carcasse di suino scotennate; che dall'esame di questa domanda risulta che sono soddisfatte le condizioni per l'autorizzazione di questi metodi di classificazione;
considerando che, a scopo di maggior chiarezza, occorre adottare una nuova decisione in cui figurino i tre metodi suddetti; di conseguenza, la decisione 91/358/CEE deve essere abrogata;
considerando che, a norma dell'articolo 2 del regolamento (CEE) n. 3220/84, gli Stati membri possono essere autorizzati ad ammettere una presentazione diversa dalla presentazione tipo definita nello stesso articolo, qualora la prassi commerciale o esigenze tecniche rendano possibile tale deroga;
considerando che, in Danimarca, le esigenze tecniche attinenti all'impiego del metodo di classificazione e, quindi alla prassi commerciale, comportano la necessità di asportare rognoni, sugna e diaframma; che di ciò conviene tener conto nell'adeguamento del peso alla presentazione tipo;
considerando che le misure previste dalla presente decisione sono conformi al parere del comitato di gestione per le carni suine,
HA ADOTTATO LA PRESENTE DECISIONE:
Articolo 1
1. Per la classificazione delle carcasse di suino, a norma del regolamento (CEE) n. 3220/84 sono autorizzati, in Danimarca:
- l'impiego dell'apparecchio denominato « Klassificeringscenter » (« KC ») e il relativo metodo di stima, i cui particolari figurano nella parte 1 dell'allegato;
- l'impiego dell'apparecchio denominato « Fat-O-Meater/Manuel Klassificering » « FOM/MK FOm/MK ») e il relativo metodo di stima, i cui particolari figurano nella parte 2 dell'allegato;
- l'impiego dell'apparecchio denominato « Ultra-FOM » e il relativo metodo di stima, i cui particolari figurano nella parte 3 dell'allegato.
2. Per quanto riguarda l'apparecchio « Ultra-FOM », al termine della procedura di misurazione deve essere possibile verificare sulla carcassa che l'apparecchio ha rilevato i valori delle misure X1, X2 e X3 nei punti indicati nell'allegato III, punto 3. Il marchio corrispondente nel punto di misurazione deve essere eseguito obbligatoriamente nello stesso tempo della procedura di misurazione.
Articolo 2
In deroga alla presentazione standard di cui all'articolo 2 del regolamento (CEE) n. 3220/84, le carcasse di suino possono essere scotennate (scoiate) prima di essere pesate e classificate; in tal caso le zampe anteriori sono tagliate immediatamente sopra l'« os carpi accessorium » e le zampe posteriori immediatamente sotto il « calcaneum ». Le carcasse scotennate (scoiate) sono classificate con gli apparecchi KC o FOM/MK, applicando la formula speciale riportata nelle parti 1 e 2 dell'allegato. Il peso a caldo di tali carcasse (esclusi la sugna, i rognoni e il diaframma) si calcola applicando la seguente formula:
Peso a caldo della carcassa = 3,19 + 1,064 × peso della carcassa scotennata (scoiata).
Articolo 3
In deroga alla presentazione tipo di cui all'articolo 2 del regolamento (CEE) n. 3220/84, le carcasse di suino sono presentate prive di sugna, rognoni e diaframma prima della pesatura, qualora siano utilizzati gli apparecchi « KC » o « FOM/MK », prima della classificazione. Per poter stabilire la quotazione del suino macellato su una base comparabile, il peso a caldo constatato viene aumentato del 2,7 %.
Articolo 4
Non è autorizzata alcuna modifica degli apparecchi o dei metodi di stima (punti di misurazione o formule).
Articolo 5
La decisione 91/358/CEE è abrogata.
Articolo 6
Il Regno della Danimarca è destinatario della presente decisione. Fatto a Bruxelles, il 2 settembre 1992.

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