Document ID: 32007R1441

KOMMISSIONENS FORORDNING (EF) Nr. 1441/2007
af 5. december 2007
om ændring af forordning (EF) nr. 2073/2005 om mikrobiologiske kriterier for fødevarer
(EØS-relevant tekst)
KOMMISSIONEN FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER HAR -
under henvisning til traktaten om oprettelse af Det Europæiske Fællesskab,
under henvisning til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 852/2004 af 29. april 2004 om fødevarehygiejne (1), særlig artikel 4, stk. 4, og
ud fra følgende betragtninger:
(1)
I Kommissionens forordning (EF) nr. 2073/2005 af 15. november 2005 om mikrobiologiske kriterier for fødevarer (2) fastsættes de mikrobiologiske kriterier for visse mikroorganismer og de gennemførelsesbestemmelser, som fødevarevirksomhedslederne skal opfylde, når de gennemfører de almindelige og særlige hygiejnebestemmelser, der er omhandlet i artikel 4 i forordning (EF) nr. 852/2004. I forordning (EF) nr. 2073/2005 er det endvidere fastsat, at fødevarevirksomhedslederne skal sikre, at fødevarerne opfylder de relevante mikrobiologiske kriterier, der er fastsat i bilag I til samme forordning.
(2)
I kapitel 1 og 2 i bilag I til forordning (EF) nr. 2073/2005 er der fastsat fødevaresikkerhedskriterier og proceshygiejnekriterier vedrørende tørrede modermælkserstatninger og tørrede fødevarer til særlige medicinske formål bestemt til spædbørn på under seks måneder (i det følgende benævnt »tørrede modermælkserstatninger og tørrede fødevarer til særlige medicinske formål«). I del 2.2 i kapitel 2 i nævnte bilag er det fastsat, at hvis tørrede modermælkserstatninger og tørrede fødevarer til særlige medicinske formål undersøges, og der påvises enterobakterier i en enkeltprøve, undersøges hele partiet for Enterobacter sakazakii og Salmonella.
(3)
Ekspertpanelet for Biologiske Farer (BIOHAZ-panelet) under Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) afgav den 24. januar 2007 en udtalelse om enterobakterier som indikatorer for Salmonella og Enterobacter sakazakii. Det konkluderes i udtalelsen, at det ikke er muligt at fastslå en sammenhæng mellem enterobakterier og Salmonella, og at der ikke findes nogen universel sammenhæng mellem enterobakterier og Enterobacter sakazakii. Men for det enkelte anlæg kan der dog evt. fastslås en sammenhæng mellem enterobakterier og Enterobacter sakazakii.
(4)
Kravet i forordning (EF) nr. 2073/2005 om undersøgelse af tørrede modermælkserstatninger og tørrede fødevarer til særlige medicinske formål for Salmonella og Enterobacter sakazakii, hvis der påvises enterobakterier i en enkeltprøve, bør derfor ikke længere anvendes. Del 2.2 i kapitel 2 i bilag I til nævnte forordning bør derfor ændres i overensstemmelse hermed.
(5)
I overensstemmelse med den udtalelse om de mikrobiologiske risici ved modermælkserstatninger og tilskudsblandinger til spædbørn og småbørn, som EFSA's BIOHAZ-panel afgav den 9. september 2004, bør der for tørrede tilskudsblandinger fastsættes mikrobiologiske kriterier vedrørende Salmonella og enterobakterier.
(6)
EFSA's BIOHAZ-panel afgav den 26.-27. januar 2005 en udtalelse om Bacillus cereus og andre Bacillus spp. i fødevarer. I udtalelsen konkluderedes det, at en af de vigtigste bekæmpelsesforanstaltninger er at styre temperaturen og indføre et system, der er baseret på principperne om risikoanalyse og kritiske kontrolpunkter (HACCP). Dehydrerede fødevarer, hvor der ofte forekommer sporer af patogene Bacillus spp., kan give mulighed for vækst af Bacillus cereus, når de er blevet rehydreret i varmt vand. Nogle dehydrerede fødevarer, bl.a. tørrede modermælkserstatninger og tørrede fødevarer til særlige medicinske formål, indtages af potentielt skrøbelige forbrugere. I overensstemmelse med EFSA-udtalelsen bør antallet af Bacillus cereus-sporer i tørrede modermælkserstatninger og tørrede fødevarer til særlige medicinske formål være så lavt som muligt under forarbejdningen, og der bør fastsættes et proceshygiejnekriterium som supplement til god praksis, der tager sigte på at reducere tidsrummet mellem tilberedning og indtagelse.
(7)
I kapitel 1 i bilag I til forordning (EF) nr. 2073/2005 er der foreskrevet en referencemetode til analyse for enterotoksin fremkaldt af stafylokokker i visse oste, mælkepulver og vallepulver. Metoden er blevet revideret af EF-referencelaboratoriet for koagulase-positive stafylokokker. Henvisningen til den pågældende referenceanalysemetode bør derfor ændres i overensstemmelse hermed. Følgelig bør kapitel 1 i bilag I til nævnte forordning ændres i overensstemmelse hermed.
(8)
I kapitel 3 i bilag I til forordning (EF) nr. 2073/2005 er der fastsat regler for udtagning af prøver af slagtekroppe af kvæg, svin, får, geder og heste med henblik på salmonellaanalyser. I henhold til bestemmelserne skal prøveudtagningsarealet omfatte mindst 100 cm2 pr. prøveudtagningssted. Imidlertid er hverken antallet af prøveudtagningssteder eller det samlede minimumsprøveudtagningsareal angivet. For at forbedre gennemførelsen af disse bestemmelser i Fællesskabet bør det i forordning (EF) nr. 2073/2005 præciseres, at det er de områder, som med størst sandsynlighed er kontamineret, der bør udtages prøver fra, og at det samlede prøveudtagningsareal bør forøges. Følgelig bør kapitel 3 i bilag I til nævnte forordning ændres i overensstemmelse hermed.
(9)
Af hensyn til fællesskabslovgivningens klarhed bør bilag I til forordning (EF) nr. 2073/2005 erstattes af teksten i bilaget til nærværende forordning.
(10)
Foranstaltningerne i denne forordning er i overensstemmelse med udtalelse fra Den Stående Komité for Fødevarekæden og Dyresundhed -
UDSTEDT FØLGENDE FORORDNING:
Artikel 1
Bilag I til forordning (EF) nr. 2073/2005 erstattes af teksten i bilaget til nærværende forordning.
Artikel 2
Denne forordning træder i kraft på tyvendedagen efter offentliggørelsen i Den Europæiske Unions Tidende.
Denne forordning er bindende i alle enkeltheder og gælder umiddelbart i hver medlemsstat.
Udfærdiget i Bruxelles, den 5. december 2007.

Labels: 0
17
16