Document ID: 32014R0217

NARIADENIE KOMISIE (EÚ) č. 217/2014
zo 7. marca 2014,
ktorým sa mení nariadenie (ES) č. 2073/2005, pokiaľ ide o salmonelu v jatočných telách ošípaných
(Text s významom pre EHP)
EURÓPSKA KOMISIA,
so zreteľom na Zmluvu o fungovaní Európskej únie,
so zreteľom na nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 z 29. apríla 2004 o hygiene potravín (1), a najmä na jeho článok 4 ods. 4,
keďže:
(1)
V nariadení Komisie (ES) č. 2073/2005 (2) sa stanovujú mikrobiologické kritériá pre určité mikroorganizmy a vykonávacie pravidlá, ktoré majú dodržiavať prevádzkovatelia potravinárskych podnikov, pokiaľ ide o všeobecné a osobitné hygienické požiadavky uvedené v článku 4 nariadenia (ES) č. 852/2004, najmä kritérium hygieny procesu v prípade salmonely v jatočných telách ošípaných na účely kontroly kontaminácie počas zabíjania.
(2)
Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) 3. októbra 2011 prijal vedecké stanovisko k ohrozeniam verejného zdravia, na ktoré sa má vzťahovať prehliadka mäsa (bravčového) (3), kde sa salmonela identifikuje ako vysoké riziko pre verejné zdravie, ktoré súvisí s konzumáciou bravčového mäsa, a odporúča sa prevencia kontaminácie jatočných tiel ošípaných salmonelou. EFSA okrem iného odporúča, aby sa sprísnilo kritérium hygieny procesu v prípade salmonely v jatočných telách ošípaných.
(3)
V záujme zníženia prevalencie salmonely v jatočných telách ošípaných by sa mala sprísniť kontrola hygieny počas zabíjania v súlade s ustanoveniami nariadenia (EÚ) č. 218/2014, ktorým sa menia prílohy k nariadeniu Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004, nariadeniu Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 854/2004 a nariadenie Rady (ES) č. 2074/2005 (4), a následne by sa mal znížiť počet pozitívnych vzoriek.
(4)
Požiadavky stanovené v nariadení zahŕňajú prispôsobenie súčasných postupov pre prevádzkovateľov potravinárskych podnikov. Je preto vhodné umožniť odklad uplatňovania tohto nariadenia.
(5)
Nariadenie (ES) č. 2073/2005 by sa preto malo zodpovedajúcim spôsobom zmeniť.
(6)
Opatrenia stanovené v tomto nariadení sú v súlade so stanoviskom Stáleho výboru pre potravinový reťazec a zdravie zvierat a Európsky parlament ani Rada proti nim nevzniesli námietku,
PRIJALA TOTO NARIADENIE:
Článok 1
V kapitole 2 prílohy I k nariadeniu (ES) č. 2073/2005 sa riadok 2.1.4 nahrádza takto:
„2.1.4.
Telá ošípaných
Salmonella
50 (5)
3 (6)
neprítomnosť na testovanej ploche/telo
EN/ISO 6579
telá po jatočnej úprave, ale pred chladením
zlepšenie hygieny na bitúnku a preverenie kontrol procesu, pôvodu zvierat a biobezpečnosti na farmách pôvodu“
Článok 2
Toto nariadenie nadobúda účinnosť dvadsiatym dňom po jeho uverejnení v Úradnom vestníku Európskej únie.
Uplatňuje sa od 1. júna 2014.
Toto nariadenie je záväzné v celom rozsahu a priamo uplatniteľné vo všetkých členských štátoch.
V Bruseli 7. marca 2014

Labels: 0
17
6