Document ID: 32007R1441

KOMMISSIONENS FÖRORDNING (EG) nr 1441/2007
av den 5 december 2007
om ändring av förordning (EG) nr 2073/2005 om mikrobiologiska kriterier för livsmedel
(Text av betydelse för EES)
EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS KOMMISSION HAR ANTAGIT DENNA FÖRORDNING
med beaktande av fördraget om upprättandet av Europeiska gemenskapen,
med beaktande av Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 852/2004 av den 29 april 2004 om livsmedelshygien (1), särskilt artikel 4.4, och
av följande skäl:
(1)
I kommissionens förordning (EG) nr 2073/2005 av den 15 november 2005 om mikrobiologiska kriterier för livsmedel (2) fastställs det mikrobiologiska kriterier för vissa mikroorganismer samt tillämpningsbestämmelser som ska uppfyllas av livsmedelsföretagen när de genomför de allmänna och specifika hygienbestämmelser som avses i artikel 4 i förordning (EG) nr 852/2004. I förordning (EG) nr 2073/2005 föreskrivs det också att livsmedelsföretagarna ska säkerställa att livsmedlen uppfyller de relevanta mikrobiologiska kriterierna i bilaga I till förordningen.
(2)
I kapitlen 1 och 2 i bilaga I till förordning (EG) nr 2073/2005 anges livsmedelssäkerhetskriterierna och kriterierna för god processhygien avseende modersmjölksersättning i pulverform och torkade dietlivsmedel för speciella medicinska ändamål för spädbarn under sex månader (nedan kallade modersmjölksersättning i pulverform och torkade dietlivsmedel). I del 2.2 av kapitel 2 i bilagan föreskrivs det att om modersmjölksersättning i pulverform och torkade dietlivsmedel testas och Enterobacteriaceae påvisas i någon av provenheterna, ska partiet testas med avseende på Enterobacter sakazakii och Salmonella.
(3)
Den vetenskapliga panelen för biologiska faror vid Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (BIOHAZ Panel) antog den 24 januari 2007 ett yttrande om Enterobacteriaceae som indikatorer på Salmonella och Enterobacter sakazakii. Enligt yttrandet går det inte att fastställa ett samband mellan Enterobacteriaceae och Salmonella, och det finns inget allmänt samband mellan Enterobacteriaceae och Enterobacter sakazakii. För de enskilda anläggningarna kan det eventuellt fastställas ett samband mellan Enterobacteriaceae och Enterobacter sakazakii.
(4)
Därför bör kraven i förordning (EG) nr 2073/2005 när det gäller testning av modersmjölksersättning i pulverform och torkade dietlivsmedel med avseende på Salmonella och Enterobacter sakazakii om Enterobacteriaceae kan påvisas inte längre gälla. Del 2.2 av kapitel 2 i bilaga I till den förordningen bör därför ändras i enlighet med detta.
(5)
I enlighet med det yttrande om mikrobiologiska risker i modersmjölkersättning och tillskottsnäring som den vetenskapliga panelen för biologiska faror vid Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (BIOHAZ Panel) antog den 9 september 2004 bör det fastställas mikrobiologiska kriterier för Salmonella och Enterobacteriaceae i fråga om tillskottsnäring i pulverform.
(6)
Den vetenskapliga panelen för biologiska faror vid Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (BIOHAZ Panel) antog den 26 och 27 januari 2005 ett yttrande om Bacillus cereus och andra Bacillus spp. i livsmedel. Panelen fastslog att en av de viktigaste kontrollåtgärderna är att kontrollera temperaturen och inrätta ett system som bygger på principerna för faroanalys och kritiska styrpunkter. När torkade livsmedel, som ofta innehåller sporer av patogena Bacillus spp., rehydreras i varmt vatten möjliggörs tillväxt av Bacillus cereus. Vissa torkade livsmedel, däribland modersmjölksersättning i pulverform och torkade dietlivsmedel, intas av potentiellt känsliga konsumenter. I enlighet med yttrandet från Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet bör förekomsten av sporer av Bacillus cereus i modersmjölksersättning i pulverform och torkade dietlivsmedel vara så låg som möjligt under tillverkningsprocessen, och det bör fastställas ett processhygienkriterium utöver den bästa praxis som är tänkt att minska fördröjningen mellan beredning och konsumtion.
(7)
I kapitel 1 i bilaga I till förordning (EG) nr 2073/2005 anges den referensmetod som ska användas vid analys av stafylokockenterotoxiner i vissa ostar, mjölkpulver och vasslepulver. Metoden har reviderats av gemenskapens referenslaboratorium för koagulaspositiva stafylokocker. Hänvisningen till den analytiska referensmetoden bör därför ändras. Kapitel 1 i bilaga I till den förordningen bör därför ändras i enlighet med detta.
(8)
I kapitel 3 i bilaga I till förordning (EG) nr 2073/2005 fastställs bestämmelser för provtagning på slaktkroppar av nötkreatur, får, getter och hästar för efterföljande analys av salmonella. Enligt de bestämmelserna ska den provtagna ytan vara minst 100 cm2 på varje provtagningsställe. Antalet provtagningsställen och hur stor den sammanlagda provtagna ytan minst ska vara anges dock inte. För att förbättra genomförandet av dessa bestämmelser i gemenskapen bör det preciseras i förordning (EG) nr 2073/2005 att de områden som mest sannolikt är smittade bör väljas ut för provtagning och att den sammanlagda provytan bör utökas. Kapitel 3 i bilaga I till den förordningen bör därför ändras i enlighet med detta.
(9)
För att främja klarheten i gemenskapslagstiftningen bör bilaga I till förordning (EG) nr 2073/2005 ersättas av bilagan till den här förordningen.
(10)
De åtgärder som föreskrivs i denna förordning är förenliga med yttrandet från ständiga kommittén för livsmedelskedjan och djurhälsa.
HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE.
Artikel 1
Bilaga I till förordning (EG) nr 2073/2005 ska ersättas med bilagan till den här förordningen.
Artikel 2
Denna förordning träder i kraft den tjugonde dagen efter det att den har offentliggjorts i Europeiska unionens officiella tidning.
Denna förordning är till alla delar bindande och direkt tillämplig i alla medlemsstater.
Utfärdad i Bryssel den 5 december 2007.

Labels: 0
17
16