Document ID: 32008R1020

ΚΑΝΟΝΙΣΜΌΣ (ΕΚ) αριθ. 1020/2008 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΉΣ
της 17ης Οκτωβρίου 2008
για τροποποίηση των παραρτημάτων II και III του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 853/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τον καθορισμό ειδικών κανόνων υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης και τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 2076/2005 όσον αφορά την επισήμανση αναγνώρισης, το νωπό γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά και τα προϊόντα αυγών και ορισμένα προϊόντα αλιείας
(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)
Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ,
Έχοντας υπόψη:
τη συνθήκη για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Κοινότητας,
τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 853/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 29ης Απριλίου 2004, για τον καθορισμό ειδικών κανόνων υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης (1), και ιδίως το άρθρο 10 παράγραφος 1,
Εκτιμώντας τα ακόλουθα:
(1)
Οι διατάξεις σχετικά με τη σήμανση αναγνώρισης που περιλαμβάνονται στο παράρτημα II του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 853/2004 δημιούργησαν σύγχυση στην αναγνώριση προϊόντων που παράγονται εντός της Κοινότητας και προϊόντων που παράγονται εκτός της Κοινότητας. Είναι επομένως σκόπιμο να διευκρινιστούν οι εν λόγω διατάξεις ούτως ώστε να εξασφαλιστεί η ομαλή εφαρμογή τους. Εντούτοις, για να μη διακοπούν οι συναλλαγές των υπό εξέταση προϊόντων ζωικής προέλευσης, πρέπει να προβλεφθεί ότι τα προϊόντα στα οποία έγινε σήμανση αναγνώρισης σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 853/2004 πριν από την 1η Νοεμβρίου 2009 μπορούν να εισάγονται στην Κοινότητα έως τις 31 Δεκεμβρίου 2009.
(2)
Παρά τη γενική αρχή που ορίζεται στο άρθρο 3 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 853/2004, σύμφωνα με την οποία οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων τροφίμων δεν χρησιμοποιούν, εφόσον απαιτείται για λόγους υγιεινής, άλλες ουσίες πλην του πόσιμου νερού, προβλέπονται διατάξεις που επιτρέπουν τη χρήση καθαρού νερού για το χειρισμό ψαριών στο παράρτημα Ι μέρος Α και στο παράρτημα ΙΙ κεφάλαιο VII του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 852/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 29ης Απριλίου 2004, για την υγιεινή των τροφίμων (2), καθώς και στο παράρτημα ΙΙΙ τμήμα VIII κεφάλαιο Ι μέρος II και κεφάλαια III και IV του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 853/2004, ιδίως για τη μεταποίηση ψαριών επί των σκαφών.
(3)
Το άρθρο 11 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2076/2005 της Επιτροπής, της 5ης Δεκεμβρίου 2005, για τη θέσπιση μεταβατικών διατάξεων σχετικά με την εφαρμογή των κανονισμών (ΕΚ) αριθ. 853/2004, (ΕΚ) αριθ. 854/2004 και (ΕΚ) αριθ. 882/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου και για την τροποποίηση των κανονισμών (ΕΚ) αριθ. 853/2004 και (ΕΚ) αριθ. 854/2004 (3) προβλέπει ότι μπορεί να χρησιμοποιείται καθαρό νερό επίσης και στις χερσαίες εγκαταστάσεις έως τις 31 Δεκεμβρίου 2009.
(4)
Έχει αναγνωρισθεί επιστημονικά από καιρό ότι η χρήση θαλάσσιου νερού παρουσιάζει τεχνολογικό ενδιαφέρον για το χειρισμό προϊόντων αλιείας, καθόσον βοηθά να διατηρούνται ανέπαφα τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά τους εξαλείφοντας τον κίνδυνο οσμωτικού σοκ.
(5)
Η χρήση καθαρού θαλάσσιου νερού για το χειρισμό και το πλύσιμο προϊόντων αλιείας δεν συνεπάγεται κίνδυνο για τη δημόσια υγεία, καθόσον οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων τροφίμων έχουν αναπτύξει και καθιερώσει διαδικασίες ελέγχου που βασίζονται, ιδιαίτερα, στις αρχές του συστήματος ανάλυσης κινδύνων και κρίσιμων σημείων ελέγχου (ΗΑCCP) για να εξασφαλισθεί ότι πληρούνται οι προϋποθέσεις του ορισμού του καθαρού πόσιμου νερού που προβλέπεται στον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 852/2004. Είναι επομένως σκόπιμο να διαγραφεί το άρθρο 11 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2076/2005 και η μεταβατική διάταξη που προβλέπεται στον εν λόγω κανονισμό όσον αφορά το καθαρό πόσιμο νερό να καταστεί οριστική. Επομένως, το τμήμα VIII του παραρτήματος III του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 853/2004 πρέπει να τροποποιηθεί αναλόγως.
(6)
Το τμήμα VIII του παραρτήματος ΙΙΙ του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 853/2004 ορίζει τις απαιτήσεις που διέπουν την παραγωγή και τη διάθεση στην αγορά αλιευτικών προϊόντων που προορίζονται για ανθρώπινη κατανάλωση, συμπεριλαμβανομένου του ιχθυελαίου.
(7)
Σε ορισμένα κράτη μέλη προέκυψαν δυσκολίες στην εφαρμογή των ανωτέρω ειδικών απαιτήσεων. Προέκυψαν επίσης προβλήματα όσον αφορά το ιχθυέλαιο που εισάγεται από τρίτες χώρες. Οι δυσκολίες αυτές έχουν κυρίως σχέση με τις απαιτήσεις που ισχύουν για τις πρώτες ύλες, ούτως ώστε να εξασφαλίζεται η καταλληλότητά τους για την παραγωγή ιχθυελαίου για ανθρώπινη κατανάλωση, και τις μεθόδους παρασκευής που εφαρμόζονται συνήθως στη βιομηχανία ιχθυελαίου. Είναι επομένως σκόπιμο να διευκρινιστούν οι εν λόγω διατάξεις ούτως ώστε να εναρμονισθεί η εφαρμογή τους. Επομένως, το τμήμα VIII του παραρτήματος III του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 853/2004 πρέπει να τροποποιηθεί αναλόγως.
(8)
Η γνώμη της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων, η οποία εκδόθηκε στις 30 Αυγούστου 2004, σχετικά με τις μολυσματικές προσμίξεις στην τροφική αλυσίδα που έχουν σχέση με την τοξικότητα προϊόντων αλιείας που ανήκουν στην οικογένεια Gempylidae κατέδειξε ότι τα προϊόντα αλιείας που ανήκουν στην εν λόγω οικογένεια, ιδιαίτερα το Ruvettus pretiosus και το Lepidocybium flavobrunneum, μπορεί να έχουν δυσμενείς γαστρεντερικές επιπτώσεις εάν δεν καταναλώνονται υπό ορισμένες συνθήκες. Το κεφάλαιο V του τμήματος VIII του παραρτήματος ΙΙΙ του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 853/2004 ορίζει ειδικές προϋποθέσεις εμπορίας για τα εν λόγω προϊόντα αλιείας.
(9)
Οι προϋποθέσεις αυτές ισχύουν για τα νωπά, παρασκευασμένα και μεταποιημένα προϊόντα αλιείας που προέρχονται από τα ανωτέρω είδη. Εντούτοις παρόμοιοι κίνδυνοι για τον καταναλωτή μπορεί να προκύψουν από τα κατεψυγμένα προϊόντα αλιείας που προέρχονται από την οικογένεια Gempylidae. Είναι επομένως σκόπιμο να απαιτούνται παρόμοιες προστατευτικές και ενημερωτικές συνθήκες για τα εν λόγω κατεψυγμένα προϊόντα αλιείας. Επομένως, το τμήμα VIII του παραρτήματος III του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 853/2004 πρέπει να τροποποιηθεί αναλόγως.
(10)
Το παράρτημα III τμήμα IX κεφάλαιο ΙΙ μέρος III παράγραφος 1 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 853/2004 ορίζει ότι οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων τροφίμων που παρασκευάζουν γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να εξασφαλίζουν ότι το νωπό γάλα αγελάδων πληροί ένα οριακό κριτήριο πριν από την επεξεργασία.
(11)
Η συμμόρφωση με αυτό το οριακό κριτήριο είναι ιδιαίτερα σημαντική για την ασφάλεια των τροφίμων σε περίπτωση που το γάλα πρέπει να είναι θερμικά επεξεργασμένο με διαδικασία παστερίωσης ή με διαδικασία λιγότερο αυστηρή από την παστερίωση και δεν έχει υποστεί τέτοια επεξεργασία εντός προκαθορισμένου χρόνου. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, η εφαρμογή μιας τέτοιας θερμικής επεξεργασίας δεν έχει επαρκές βακτηριοκτόνο αποτέλεσμα, πράγμα το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε πρόωρη αλλοίωση του παραγόμενου γαλακτοκομικού προϊόντος.
(12)
Το άρθρο 12 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2076/2005 προβλέπει μια μεταβατική διάταξη που αποσκοπεί στον περιορισμό της επαλήθευσης της τήρησης του ως άνω κριτηρίου σε τέτοιες περιπτώσεις. Είναι επομένως σκόπιμο να διαγραφεί το άρθρο 12 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2076/2005 και η εν λόγω μεταβατική διάταξη να καταστεί οριστική. Επομένως, το τμήμα IX του παραρτήματος III του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 853/2004 πρέπει να τροποποιηθεί αναλόγως.
(13)
Στο τμήμα X του παραρτήματος III του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 853/2004 ορίζονται ειδικοί κανόνες υγιεινής για τα αυγά και τα προϊόντα αυγών. Σύμφωνα με το κεφάλαιο I σημείο 2 του εν λόγω τμήματος, τα αυγά πρέπει να αποθηκεύονται και να μεταφέρονται σε σταθερή κατά προτίμηση θερμοκρασία, η οποία εξασφαλίζει την καλύτερη δυνατή διατήρηση των ιδιοτήτων τους από πλευράς υγιεινής.
(14)
Το άρθρο 13 παράγραφος 1 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2076/2005 προβλέπει ότι τα κράτη μέλη που, πριν από την 1η Ιανουαρίου 2006, εφάρμοζαν εθνικές διατάξεις σχετικά με τη θερμοκρασία για τις εγκαταστάσεις αποθήκευσης αυγών και για τα οχήματα μεταφοράς αυγών μεταξύ αυτών των εγκαταστάσεων αποθήκευσης μπορούν να εξακολουθήσουν να εφαρμόζουν τις εν λόγω διατάξεις έως τις 31 Δεκεμβρίου 2009. Εφόσον αυτή η δυνατότητα δεν παρεμποδίζει την επίτευξη των στόχων ασφάλειας των τροφίμων που προβλέπονται στον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 853/2004, είναι σκόπιμο η εν λόγω μεταβατική διάταξη να καταστεί οριστική.
(15)
Επιπλέον, σύμφωνα με το παράρτημα ΙΙΙ τμήμα X κεφάλαιο ΙΙ μέρος II σημείο 1 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 853/2004, τα ραγισμένα αυγά μπορούν να χρησιμοποιούνται στην παρασκευή προϊόντων αυγών υπό ορισμένες προϋποθέσεις. Σύμφωνα με το άρθρο 13 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2076/2005, οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων τροφίμων μπορούν, έως τις 31 Δεκεμβρίου 2009, να χρησιμοποιούν ραγισμένα αυγά για την παραγωγή αυγών σε υγρή κατάσταση σε εγκατάσταση που έχει εγκριθεί για το σκοπό αυτό, με την προϋπόθεση ότι η εγκατάσταση παραγωγής ή το κέντρο συσκευασίας τα παραδίδουν απευθείας σ’ αυτή την εγκατάσταση, όπου σπάζονται το συντομότερο δυνατό. Εφόσον η χρήση ραγισμένων αυγών για την παραγωγή αυγών σε υγρή κατάσταση δεν συνεπάγεται κίνδυνο για τη δημόσια υγεία κάτω από τέτοιες συνθήκες, είναι σκόπιμο η εν λόγω μεταβατική διάταξη να καταστεί οριστική.
(16)
Πρέπει επομένως να διαγραφεί το άρθρο 13 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2076/2005 και το παράρτημα III τμήμα X του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 853/2004 πρέπει να τροποποιηθεί αναλόγως.
(17)
Επομένως, οι κανονισμοί (ΕΚ) αριθ. 853/2004 και (ΕΚ) αριθ. 2076/2005 πρέπει να τροποποιηθούν αναλόγως.
(18)
Τα μέτρα που προβλέπονται στον παρόντα κανονισμό είναι σύμφωνα με τη γνώμη της μόνιμης επιτροπής για την τροφική αλυσίδα και την υγεία των ζώων,
ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΟΝ ΠΑΡΟΝΤΑ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ:
Άρθρο 1
Το παράρτημα II του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 853/2004 τροποποιείται σύμφωνα με το παράρτημα Ι του παρόντος κανονισμού.
Άρθρο 2
Το παράρτημα III του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 853/2004 τροποποιείται σύμφωνα με το παράρτημα ΙΙ του παρόντος κανονισμού.
Άρθρο 3
Στον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 2076/2005 τα άρθρα 11, 12 και 13 διαγράφονται.
Άρθρο 4
Προϊόντα ζωικής προέλευσης στα οποία έγινε σήμανση αναγνώρισης σύμφωνα με το παράρτημα II τμήμα I μέρος B σημείο 8 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 853/2004 πριν από την 1η Νοεμβρίου 2009 μπορούν να εισάγονται στην Κοινότητα έως τις 31 Δεκεμβρίου 2009.
Άρθρο 5
Ο παρών κανονισμός αρχίζει να ισχύει την εικοστή ημέρα μετά τη δημοσίευσή του στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Ωστόσο, το σημείο 1 στοιχείο β) του παραρτήματος I ισχύει από την 1η Νοεμβρίου 2009.
Ο παρών κανονισμός είναι δεσμευτικός ως προς όλα τα μέρη του και ισχύει άμεσα σε κάθε κράτος μέλος.
Βρυξέλλες, 17 Οκτωβρίου 2008.

Labels: 0
3
17
6