Document ID: 31993D0051

KOMISSION PÄÄTÖS,
tehty 15 päivänä joulukuuta 1992,
keitettyjen äyriäisten ja nilviäisten tuotantoa koskevista mikrobiologisista perusteista (93/51/ETY)
EUROOPAN YHTEISÖJEN KOMISSIO, joka
ottaa huomioon Euroopan talousyhteisön perustamissopimuksen,
ottaa huomioon terveyttä koskevista vaatimuksista kalastustuotteiden tuotannossa ja saattamisessa markkinoille 22 päivänä heinäkuuta 1991 annetun neuvoston direktiivin 91/493/ETY(1) ja erityisesti sen liitteessä olevan V luvun II osaston 4 kohdan,
sekä katsoo, että
direktiivin 91/493/ETY liitteessä olevan IV luvun IV osaston 7 kohdan c alakohdan mukaan keitettyjen äyriäis- ja nilviäistuotteiden valmistajan on tehtävä tuotteilleen säännöllisesti mikrobiologisia tarkastuksia noudattaen mainitussa liitteessä olevan V luvun II osaston 4 kohdan säännösten mukaisesti vahvistettavia normeja,
kansanterveyden suojelemiseksi olisi vahvistettava mikrobisaastumiselle raja-arvo, jonka ylittäviä tuloksia ei enää voida pitää hyväksyttävinä ilman, että tuotetta pidetään myrkyllisenä; hyväksyttävyyden raja-arvon ylittyessä valmistajan on selvitettävä ylittymisen syyt ja ryhdyttävä korjaaviin toimenpiteisiin ylitysten toistumisen estämiseksi,
määritysmenetelmät vahvistetaan aloitettujen tutkimusten avulla myöhemmin; siihen asti olisi turvauduttava kansainvälisesti tunnustettuihin menetelmiin, ja
tässä päätöksessä määrätyt toimenpiteet ovat pysyvän eläinlääkintäkomitean lausunnon mukaiset,
ON TEHNYT TÄMÄN PÄÄTÖKSEN:
1 artikla
Tämän päätöksen liitteessä vahvistetaan direktiivin 91/493/ETY liitteessä olevan IV luvun IV osaston 7 kohdan c alakohdassa säädetyt keitettyjen äyriäisten ja nilviäisten tuotantoon sovellettavat mikrobiologiset normit.
2 artikla
Valmistajan on osoitettava, että direktiivin 91/493/ETY 7 artiklan säännösten mukaisesti hyväksytyssä jalostuslaitoksessa noudatetaan mikrobiologisia vaatimuksia keitettyjen äyriäis- ja nilviäistuotteiden valmistuksen aikana sekä ennen niiden saattamista markkinoille.
3 artikla
1 Laitoksesta vastaavien henkilöiden on laadittava tuotteiden luonteen (kokonainen, kuorittu), keittämislämpötilan ja -ajan sekä riskien määrityksen perusteella näytteenotto-ohjelmia, joiden on oltava direktiivin 91/493/ETY 6 artiklan säännösten mukaiset.
2 Edellä 1 kohdassa tarkoitettuihin ohjelmiin on liitteen 1 ja 2 kohdassa vahvistettujen normien mahdollisen noudattamatta jättämisen varalta sisällyttävä sitoumus siitä, että:
- toimivaltaiselle viranomaiselle annetaan tieto saastuneista eristä saaduista tuloksista ja eriä koskevista toimenpiteistä sekä toisessa luetelmakohdassa määrätyistä toimenpiteistä,
- kriittisten kohtien valvonta- ja tarkastusmenetelmät tarkistetaan saastumislähteen tunnistamiseksi ja lisätään määrityskertoja,
- ihmisravinnoksi ei pidetä kaupan patogeenisten organismien löytymisen tai liitteessä olevassa 2 kohdassa määrätyn Staphylococcus aureus -organismin "M" arvon ylittymisen vuoksi saastuneita eriä.
4 artikla
Siihen asti, kunnes yhteisön mikrobiologiset analyysimenetelmät vahvistetaan, mikrobiologisten vaatimusten toteennäyttämiseksi käytettyjen analyysimenetelmien on oltava kansainvälisesti tunnustettuja ja käytännössä kokeiltuja. Käytetty analyysimenetelmä tuloksineen on rekisteröitävä.
5 artikla
Tämä päätös on osoitettu kaikille jäsenvaltioille.
Tehty Brysselissä 15 päivänä joulukuuta 1992.

Labels: 17
20
0
3
6