【法律文件】
名稱: 食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法
等級: 命令
修訂日期: 20201106

食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法 第 4 條 依本法第十二條第一項公告應置專門職業人員之食品業者，至少應置一名專任專門職業人員。 食品業者依產業類別應置之專門職業人員，其範圍如下： 一、禽畜產加工食品業、乳品加工食品業：食品技師、畜牧技師或獸醫師。 二、水產加工食品業：食品技師或水產養殖技師。 三、餐盒食品製造、加工、調配業或餐飲業：食品技師或營養師。 四、其他食品製造業：食品技師。 前項各款人員，應曾接受中央主管機關認可之食品安全管制系統訓練機關（構）（以下簡稱訓練機關（構））辦理之課程三十小時以上，且領有合格證書；從業期間，應持續接受訓練機關（構）或其他機關（構）辦理與該系統有關之課程，每年至少八小時。 前項其他機關（構）辦理之課程，應經中央主管機關認可。

註記: