【法律文件】
名稱: 飲料類微生物衛生標準
等級: 命令
修訂日期: 20210630

飲料類微生物衛生標準 第 2 條 微生物限量： ┌───────┬─────┬─────┬─────┬────┐ │ 項目│ 生菌數 │大腸桿菌群│大腸桿菌 │沙門氏菌│ │類別 │（cfu/mL）│（MPN/mL）│（MPN/mL）│ │ ├───────┼─────┼─────┼─────┼────┤ │一、含有碳酸之│ 4 │10 以下；│ │ │ │ 飲料：包括│10 以下；│但有容器或│ │ │ │ 汽水、可樂│但有容器或│包裝者應為│ 陰性 │ 陰性 │ │ 及其他添加│包裝者應在│陰性 │ │ │ │ 碳酸之飲料│100 以下 │ │ │ │ │ 。 │ │ │ │ │ ├───────┼─────┼─────┼─────┼────┤ │二、果蔬汁及果│ │ │ │ │ │ 蔬汁飲料 │ │ │ │ │ ├───────┼─────┼─────┼─────┼────┤ │（一）未經稀釋│ │ │ │ │ │ 及商業殺│ │ 3 │ │ │ │ 菌之鮮榨│ － │10 以下 │10 以下 │ 陰性 │ │ 天然果蔬│ │ │ │ │ │ 汁 │ │ │ │ │ ├───────┼─────┼─────┼─────┼────┤ │（二）還原果蔬│ 4 │ │ │ │ │ 汁、果蔬│10 以下；│10 以下；│ │ │ │ 汁飲料、│但有容器或│但有容器或│ 陰性 │ 陰性 │ │ 果漿（蜜│包裝者應在│包裝者應為│ │ │ │ ）及其他│200 以下 │陰性 │ │ │ │ 類似製品│ │ │ │ │ ├───────┼─────┼─────┼─────┼────┤ │（三）發酵果蔬│ │10 以下；│ │ │ │ 汁、發酵│ － │但經加熱殺│ 陰性 │ 陰性 │ │ 果蔬汁飲│ │菌者應為陰│ │ │ │ 料 │ │性 │ │ │ ├───────┼─────┼─────┼─────┼────┤ │三、以食品原料│ │ │ │ │ │ 萃取而得之│ │ │ │ │ │ 飲料（包括│ 4 │ │ │ │ │ 咖啡、可可│10 以下；│10 以下；│ │ │ │ 、茶或以穀│但有容器或│但有容器或│ 陰性 │ 陰性 │ │ 物、豆類等│包裝者應在│包裝者應為│ │ │ │ 原料萃取、│200 以下 │陰性 │ │ │ │ 磨製或發酵│ │ │ │ │ │ 而成，供飲│ │ │ │ │ │ 用之飲料）│ │ │ │ │ ├───────┼─────┼─────┼─────┼────┤ │四、添加乳酸或│ │10 以下；│ │ │ │ 稀釋發酵乳│ － │但有容器或│ 陰性 │ 陰性 │ │ 調味之酸性│ │包裝者應為│ │ │ │ 飲料 │ │陰性 │ │ │ ├───────┴─────┴─────┴─────┴────┤ │備註：即時調製且為方便外帶所為之暫時性包裝，非用以延長產品儲│ │ 存期限者，不以「有容器或包裝者」之類別判定 │ └──────────────────────────────┘

註記: 廢