【法律文件】
名稱: 酒產製工廠設廠標準
等級: 命令
修訂日期: 20141231

酒產製工廠設廠標準 第 8 條 酒產製工廠應具備下列基本生產設備： 一、發酵槽（桶）、浸漬槽（桶）或調和槽（桶）。 二、貯存槽（桶）。 三、充填包裝設備。 四、燈光透視檢查設備或液位及異物檢測設施。 五、批號印刷設備。 除前項規定之設備外，視實際製程應具備下列設備： 一、原料前處理設備：包括原料洗滌設備、精白設備、浸泡設備、粉碎設備、除梗、破碎及壓濾設備。 二、蒸煮設備。 三、糖化設備。 四、製麥芽設備。 五、菌種培養設備。 六、蒸餾設備（生產蒸餾酒類、酒精類或料理米酒之工廠必備）。 七、木桶（生產白蘭地或威士忌之工廠必備）或其他熟成設備。 八、管路清洗設備（CIP）。 九、輸送設備。 十、殺菌設備（殺菌機或殺菌釜）。 十一、容器洗滌消毒設備。 十二、過濾設備。

註記: