【法律文件】
名稱: 食品良好衛生規範準則
等級: 命令
修訂日期: 20141107

食品良好衛生規範準則 第 20 條 食品販賣業有販賣禽畜水產食品者，除依第十七條規定外，並應符合下列規定： 一、禽畜水產食品之陳列檯面，應採不易透水及耐腐蝕之材質，且應符合食品器具容器包裝衛生標準之規定。 二、販售場所應有適當洗滌及排水設施。 三、工作檯面、砧板或刀具，應保持平整清潔；供應生食鮮魚或不經加熱即可食用之魚、肉製品，應另備專用刀具、砧板。 四、使用絞肉機及切片機等機具，應保持清潔，並避免污染。 五、生鮮水產食品應使用水槽，以流動自來水處理，並避免污染販售之成品。 六、禽畜水產食品之貯存、陳列、販賣，應以適當之溫度及時間管制。 七、販賣冷凍（藏）之禽畜水產食品，應具有冷凍（藏）之櫃（箱）或設施。 八、禽畜水產食品以冰藏方式貯存、陳列、販賣者，使用之冰塊應符合飲用水水質標準。

註記: