【法律文件】
名稱: 食品工廠建築及設備之設置標準
等級: 命令
修訂日期: 20010725

食品工廠建築及設備之設置標準 第 14 條 味精工廠之基本設施及檢驗設備 一、基本設施： (一) 應具備從基本原料至結晶味精一貫作業之整套設備 (包括麩酸醱酵 及粗製、精製設備) 。 (二) 微生物培養室及設備。 (三) 包裝室應備有紗門及天花板或屋頂，屋外應有洗手設備。 二、檢驗設備： (一) 餘氯測定器。 (二) Warburg 檢壓麩酸測定器。 (三) 秤量器 (感度一毫克及○‧一公克以下) 。 (四) PH測定器。 (五) 顯微鏡。 (六) 總氮測定裝置。 (七) 氨基態氮測定裝置。 (八) 水分測定器。 (九) 保溫箱。 (十) 乾燥箱。 (十一) 光電比色計。 (十二) 菌體量測定器。 (十三) 一般化學分析用玻璃儀器。

註記: 廢