【法律文件】
名稱: 食品工廠建築及設備設廠標準
等級: 命令
修訂日期: 20180927

食品工廠建築及設備設廠標準 第 11 條 飲料工廠應具備下列生產設備： 一、一般飲料工廠： （一）充填設備。 （二）過濾設備。 （三）殺菌設備。 二、果蔬汁飲料工廠： （一）充填設備。 （二）精濾機、離心機或均質機。 （三）殺菌設備。 飲料工廠視需要得具備下列生產及檢驗設備： 一、生產設備： （一）一般飲料工廠： 1.容器洗滌消毒設備。 2.貯水槽：其容量應足供當日加工用水量。 3.不銹鋼調和器及不銹鋼槽。 4.瓶裝飲料檢查設備、浸水槽及燈光透視檢查台。 5.瓶裝飲料自動裝瓶機及打蓋機。 6.罐裝飲料動力封蓋機。 7.碳酸氣混合機。 8.冷凍機。 （二）果蔬汁飲料工廠： 1.容器洗滌消毒設備。 2.洗滌槽或迴轉式洗滌機。 3.破碎機。 4.榨汁機。 5.冷卻設備。 二、檢驗設備： （一）顯微鏡。 （二）微生物檢驗設備。 （三）定溫保溫箱。 （四）pH 測定器或試紙。 （五）糖度計或糖度折射計（包裝飲用水及礦泉水工廠除外）。 （六）秤量器。 （七）餘氯測定器或試紙。 （八）離心分離器及真空測定器。 （九）壓力測定器。 （十）濁度及色度測定設備。

註記: