【法律文件】
名稱: 食品工廠建築及設備設廠標準
等級: 命令
修訂日期: 20180927

食品工廠建築及設備設廠標準 第 15 條 脫水蔬果工廠應具備下列檢驗設備： 一、水分或水活性測定設備。 二、秤量器。 脫水蔬果工廠視需要得具備下列生產及檢驗設備： 一、生產設備： （一）蔬菜工廠： 1.洗滌機。 2.殺菁機。 3.除頭尾機。 4.切條或切片機。 5.熱風、冷凍或其他乾燥設備。 6.磨粉機（製粉工廠必備）。 7.包裝設備。 （二）果實工廠： 1.去皮器具。 2.除芯器具。 3.批次糖漬設備或連續糖漬設備。 4.洗滌機或容器。 5.切角機。 6.磨粉機（製粉工廠必備）。 8.殺菁機。 9.熱風、冷凍或其他乾燥設備。 10. 包裝設備。 二、檢驗設備： （一）餘氯測定器或試紙。 （二）糖度計或糖度折射計。 （三）pH測定器或試紙。 （四）灰分測定裝置。 （五）乾燥箱。

註記: