【法律文件】
名稱: 生食用食品類衛生標準（96.12.21訂定）
等級: 命令
修訂日期: 20210630

生食用食品類衛生標準（96.12.21訂定） 第 4 條 生食用食品之微生物限量如下： ┌───┬─────┬─────┬─────┬───────┐ │ 項目│ │ │ │ │ │ │ 生菌數 │大腸桿菌群│大腸桿菌 │揮發性鹽基態氮│ │ │（CFU/g） │（MPN/g） │（MPN/g） │（mg/100 g） │ │類別 │ │ │ │ │ ├───┼─────┼─────┼─────┼───────┤ │生食用│ 5 │ 3 │ │ │ │魚介類│10 以下 │10 以下 │ 陰性 │ 15 以下 │ ├───┼─────┼─────┼─────┼───────┤ │生食用│ │ 3 │ │ │ │水果類│ │10 以下 │10 以下 │ － │ ├───┼─────┼─────┼─────┼───────┤ │生食用│ │ 3 │ │ │ │蔬菜類│ │10 以下 │10 以下 │ － │ └───┴─────┴─────┴─────┴───────┘

註記: 廢