【法律文件】
名稱: 酒製造業良好衛生標準
等級: 命令
修訂日期: 20150101

酒製造業良好衛生標準 第 8 條 酒產製工廠之倉儲管理，應符合下列規定： 一、原材料、半成品及成品之倉庫，應分別設置或予適當區隔，並有足夠之空間，以供物品之搬運，且應經常予以整理及整頓。 二、酒品之原材料、半成品及成品應分類貯放於棧板、貨架上，不得直接放置地面，並應與地面保持適當距離，或採取其他有效措施，以保持整潔及良好通風。 三、倉儲作業應確實記錄，其有有效期限者，應以先進先出為原則。 四、倉儲過程中應定期檢查，並確實記錄。如有異狀應立即處理，以確保原材料、半成品及成品之品質及衛生。 五、有造成污染原料、半成品或成品之虞之物品或包裝材料，應有防止交叉污染之措施，否則禁止與原料、半成品或成品一起貯存。 六、為避免原材料、半成品或成品於倉儲過程中因溫濕度條件不當，造成霉變、潮損或其他變質情形等不良影響，必要時應有溫濕度管制。 七、食用酒精應存放於通風良好之場所，且嚴禁煙火，並有消防設施。 八、成品倉庫應按製造日期、品名、包裝型態或批號分別堆置，加以適當標示及防護，並作記錄。 九、物品之倉儲應有存量紀錄，成品出廠應作成出貨紀錄，內容應包括批號、出貨時間、地點、對象、數量等，以便發現問題時，可迅速回收。 十、應依據本條各款之規定，制訂倉儲管理標準作業程序，並據以執行。

註記: