【法律文件】
名稱: 食品良好衛生規範準則
等級: 命令
修訂日期: 20141107

食品良好衛生規範準則 第 6 條 食品業者倉儲管制，應符合下列規定： 一、原材料、半成品及成品倉庫，應分別設置或予以適當區隔，並有足夠之空間，以供搬運。 二、倉庫內物品應分類貯放於棧板、貨架上或採取其他有效措施，不得直接放置地面，並保持整潔及良好通風。 三、倉儲作業應遵行先進先出之原則，並確實記錄。 四、倉儲過程中需管制溫度或濕度者，應建立管制方法及基準，並確實記錄。 五、倉儲過程中，應定期檢查，並確實記錄；有異狀時，應立即處理，確保原材料、半成品及成品之品質及衛生。 六、有污染原材料、半成品或成品之虞之物品或包裝材料，應有防止交叉污染之措施；其未能防止交叉污染者，不得與原材料、半成品或成品一起貯存。

註記: