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Timestamp: 2016-10-25 00:41:49+00:00

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Real decreto 618/1998, de 17 de abril, por el que se aprueba la reglamentaci�n t�cnico-sanitaria para la elaboraci�n, circulaci�n y comercio de helados y mezclas envasadas para congelar (Vigente hasta el 30 de Marzo de 2013).
Vigencia desde 29 de Abril de 1998. Esta revisi�n vigente desde 26 de Febrero de 2010 hasta 30 de Marzo de 2013
Vigente desde 29/Abril/1998 hasta 25/Agosto/2000
Vigente desde 25/Agosto/2000 hasta 26/Febrero/2010
�Aprobaci�n de la Reglamentaci�n
�R�gimen transitorio para Ceuta y Melilla
�Pr�rroga de comercializaci�n
Ambito de aplicaci�n, definiciones y clasificaciones
�Ingredientes
�Aditivos
Requisitos relativos a la elaboraci�n de helados y mezclas envasadas para congelar
�Requisitos de los establecimientos de elaboraci�n y de las m�quinas elaboradoras-expendedoras
�Requisitos relativos a la implantaci�n del sistema de an�lisis de peligros y puntos de control cr�tico y a las normas microbiol�gicas
Requisitos de los establecimientos de elaboraci�n y m�quinas elaboradoras-expendedoras
�Condiciones generales y especiales de los establecimientos de elaboraci�n
�Condiciones generales de higiene de los establecimientos de elaboraci�n y de las m�quinas elaboradoras-expendedoras
Almacenamiento, conservaci�n y transporte
�Almacenamiento y conservaci�n
�Transporte
Requisitos de los establecimientos de venta
�Condiciones de los establecimientos de venta
�Registro General Sanitario de Alimentos
Marcado de salubridad y etiquetado
�Condiciones relativas al marcado de salubridad
�Condiciones relativas al etiquetado
Disposiciones aplicables al comercio con pa�ses terceros
�Productos procedentes de pa�ses terceros
�Control de la autoridad competente
�Controles aplicables en los intercambios comunitarios
�Controles de la Comisi�n Europea
�Control sanitario y vigilancia de la elaboraci�n y venta de helados y mezclas envasadas para congelar
�M�todos de an�lisis
.�Requisitos susceptibles de excepci�n permanente
.�Normas microbiol�gicas para helados y mezclas envasadas para congelar
.�Modelo de solicitud de clasificaci�n de los establecimientos de elaboraci�n de producci�n limitada
RD 176/2013 de 8 Mar. (deroga total o parcialmente determinadas reglamentaciones t�cnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios) Ocultar / Mostrar comentarios La presente Reglamentaci�n queda derogada, a excepci�n de lo dispuesto en el art�culo 1, los apartados 1, 2, 3, 6, 8, 9, 10 y 11 del art�culo 2, el art�culo 3, las letras a), b) y c) del apartado 1 y las letras a) a i) del apartado 2 del art�culo 6, el apartado 1 del art�culo 11 y el apartado 1 del art�culo 17, conforme establece el art�culo 50 del R.D. 176/2013, de 8 de marzo, por el que se derogan total o parcialmente determinadas reglamentaciones t�cnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios (�B.O.E.� 29 marzo).
La presente Reglamentaci�n queda derogada, a excepci�n de lo dispuesto en el art�culo 1, los apartados 1, 2, 3, 6, 8, 9, 10 y 11 del art�culo 2, el art�culo 3, las letras a), b) y c) del apartado 1 y las letras a) a i) del apartado 2 del art�culo 6, el apartado 1 del art�culo 11 y el apartado 1 del art�culo 17, conforme establece el art�culo 50 del R.D. 176/2013, de 8 de marzo, por el que se derogan total o parcialmente determinadas reglamentaciones t�cnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios (�B.O.E.� 29 marzo).
RD 135/2010 de 12 Feb. (deroga disposiciones relativas a los criterios microbiol�gicos de los productos alimenticios) Ocultar / Mostrar comentarios N�mero 4 del art�culo 7 derogado por la letra w) del art�culo �nico del R.D. 135/2010, de 12 de febrero, por el que se derogan disposiciones relativas a los criterios microbiol�gicos de los productos alimenticios (�B.O.E.� 25 febrero).
Anexo II derogado por la letra w) del art�culo �nico del R.D. 135/2010, de 12 de febrero, por el que se derogan disposiciones relativas a los criterios microbiol�gicos de los productos alimenticios (�B.O.E.� 25 febrero).
RD 202/2000 de 11 Feb. (manipuladores de alimentos) Ocultar / Mostrar comentarios La expresi�n �an�lisis de peligros y puntos de control cr�ticos� contenida en el Pre�mbulo ha sido introducida en sustituci�n de la anterior �an�lisis de riesgos y control de puntos cr�ticos� por la Disposici�n Adicional 2.� del R.D. 202/2000, 11 febrero, por el que se establecen las normas relativas a los manipuladores de alimentos (�B.O.E.� 25 febrero).
La expresi�n �an�lisis de peligros y puntos de control cr�tico� contenida en el art�culo 7 ha sido introducida en sustituci�n de la anterior �an�lisis de riesgos y control de puntos cr�ticos� por la Disposici�n Adicional 2.� del R.D. 202/2000, 11 febrero, por el que se establecen las normas relativas a los manipuladores de alimentos (�B.O.E.� 25 febrero).
Pre�mbulo Por este Real Decreto se aprueba la Reglamentaci�n t�cnico-sanitaria aplicable a la elaboraci�n, distribuci�n y comercio de helados y mezclas envasadas para congelar.
Para ello se ha tenido en cuenta la normativa establecida, con car�cter general para todo el sector l�cteo, por el Real Decreto 1679/1994, de 22 de julio, por el que se establecen las condiciones sanitarias aplicables a la producci�n y comercializaci�n de leche cruda, leche tratada t�rmicamente y productos l�cteos (que transpone la Directiva 92/46/CEE del Consejo, de 16 de junio, por la que se establecen las normas sanitarias aplicables a la producci�n y comercializaci�n de leche cruda, leche tratada t�rmicamente y productos l�cteos), as� como las modificaciones hechas a esa Directiva por la Directiva 94/71/CE del Consejo, de 13 de diciembre.
El r�gimen que aqu� se establece, relativo a la aplicaci�n del Sistema de An�lisis de pligros y puntos de contol cr�ticos (ARCPC) y a las condiciones de los establecimientos de venta, se ajusta a lo establecido en el Real Decreto 1679/1994, de 22 de julio, que regula las condiciones sanitarias aplicables a la producci�n y comercializaci�n de leche cruda, leche tratada t�rmicamente y productos l�cteos, modificado por el Real Decreto 402/1996, de 1 de marzo, as� como al Real Decreto 2207/1995, de 28 de diciembre, por el que se establece las normas de higiene relativas a los productos alimenticios (que transpone la Directiva 93/43/CEE del Consejo, de 14 de junio, relativa a la higiene de los productos alimenticios).
Adem�s, se han recogido y actualizado varios de los aspectos contenidos en el Real Decreto 670/1983, de 2 de marzo, por el que se aprueba la Reglamentaci�n t�cnico-sanitaria para la elaboraci�n, circulaci�n y comercio de helados, modificado por los Reales Decretos 1334/1984, de 6 de junio, y 340/1987, de 30 de enero, tales como definiciones, clasificaciones y requisitos relativos a la elaboraci�n de helados y mezclas envasadas para congelar. Por otra parte, se modifica el concepto de heladeros artesanos, de forma que se ajuste a lo dispuesto en el Real Decreto 1520/1982, de 18 de junio, sobre ordenaci�n y regulaci�n de la artesan�a. De esta forma, se procede a la derogaci�n de esta normativa sobre helados, que se considera actualmente superada y a la elaboraci�n de una reglamentaci�n unificada y actualizada v�lida para todo el sector de los helados.
El presente Real Decreto ha sido sometido al procedimiento de informaci�n en materia de normas y reglamentaciones t�cnicas previsto en la Directiva 83/189/CEE y ulteriores modificaciones, incorporada al ordenamiento interno mediante el Real Decreto 1168/1995, de 7 de julio, por el que se regula la remisi�n de informaci�n en materia de normas y reglamentaciones t�cnicas.
Este Real Decreto tiene car�cter de norma b�sica, a excepci�n del art�culo 9.2, del art�culo 15.4, del art�culo 17.2 y del anexo III, y se dicta al amparo del art�culo 149.1, 10.� y 16.�, de la Constituci�n, y en virtud de lo dispuesto en los art�culos 40.2 y 40.4 de la Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad.
En su elaboraci�n se ha dado audiencia a los sectores afectados, habiendo emitido su preceptivo informe la Comisi�n Interministerial para la Ordenaci�n Alimentaria.
En su virtud, a propuesta de los Ministros de Sanidad y Consumo, de Agricultura, Pesca y Alimentaci�n, de Industria y Energ�a y de Econom�a y Hacienda, de acuerdo con el Consejo de Estado y previa deliberaci�n del Consejo de Ministros en su reuni�n del d�a 17 de abril de 1998,
La expresi�n �an�lisis de peligros y puntos de control cr�ticos� contenida en el Pre�mbulo ha sido introducida en sustituci�n de la anterior �an�lisis de riesgos y control de puntos cr�ticos� por la Disposici�n Adicional 2.� del R.D. 202/2000, 11 febrero, por el que se establecen las normas relativas a los manipuladores de alimentos (�B.O.E.� 25 febrero).Vigencia: 25 agosto 2000
Aprobaci�n de la Reglamentaci�n Se aprueba la adjunta Reglamentaci�n t�cnico-sanitaria para la elaboraci�n, distribuci�n y comercio de helados y mezclas envasadas para congelar.
T�tulo competencial El presente Real Decreto, que tiene car�cter b�sico, a excepci�n del art�culo 9.2, del art�culo 15.4, del art�culo 17.2 y del anexo III, se dicta al amparo de la competencia que atribuye al Estado el art�culo 149.1.16.� de la Constituci�n Espa�ola y en virtud de lo establecido en el art�culo 40, 2 y 4, de la Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad. Adem�s, lo establecido en el art�culo 18 se dicta tambi�n en virtud de las competencias que el art�culo 149.1.10.� de la Constituci�n Espa�ola atribuye al Estado en materia de comercio exterior.
R�gimen transitorio para Ceuta y Melilla En Ceuta y Melilla, los �rganos correspondientes de la Administraci�n General del Estado ejercer�n las funciones previstas en la Reglamentaci�n que se aprueba, hasta tanto se lleve a cabo el correspondiente traspaso de servicios.
Pr�rroga de comercializaci�n Durante el plazo de un a�o, a partir de la entrada en vigor del presente Real Decreto, se podr�n seguir utilizando las etiquetas, conforme a la legislaci�n en ese momento vigente, encargadas con anterioridad a la entrada en vigor del presente Real Decreto.
Disposiciones que se derogan Quedan derogados el Real Decreto 670/1983, de 2 de marzo, por el que se aprueba la Reglamentaci�n t�cnico-sanitaria para la elaboraci�n, circulaci�n y comercio de helados; el Real Decreto 1334/1984, de 6 de junio, por el que se modifica el plazo de entrada en vigor del t�tulo I del Real Decreto 670/1983; el Real Decreto 340/1987, de 30 de enero, por el que se modifica el art�culo 9 del Real Decreto 670/1983; el cap�tulo XXVIII sobre helados, del C�digo Alimentario Espa�ol, aprobado por Decreto 2484/1967, de 21 de septiembre; as� como cuantas disposiciones de igual o inferior rango se opongan a lo dispuesto en el presente Real Decreto.
Facultades de desarrollo Los Ministros de Sanidad y Consumo, de Agricultura, Pesca y Alimentaci�n, de Industria y Energ�a y de Econom�a y Hacienda podr�n dictar, en el �mbito de sus competencias, las disposiciones necesarias para el desarrollo de lo establecido en el presente Real Decreto y, en su caso, para la actualizaci�n de los anexos, cuando ello sea necesario para su adaptaci�n a la nueva normativa de la Uni�n Europea.

References: Real Decreto 
 Real Decreto 
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