Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2015/08/03/caserecce-con-patate-e-pesto-di-basilico/
Timestamp: 2017-11-20 22:47:40+00:00

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Caserecce con patate e pesto di basilico | Grembiule da cucina
Caserecce con patate e pesto di basilico
La prima volta che ho preparato la pasta al pesto con qualche cubetto di patata è stato tantissimi anni fa, nel 1980, al rientro da un’escursione in montagna.
I miei compagni di salita rimasero sorpresi dell’abbinamento, almeno tanto quante io fui colpita dal fatto che potesse sembrare strano.
Non si mangiava forse così la pasta al pesto? Magari anche con un pugno di fagiolini?
Da allora per un lungo periodo ho chiesto sempre l’autorizzazione alla patata.
Fino a quando mio figlio, in una di quelle crisi di rigetto della famiglia che si concretizzano con la critica a tutto ciò che cucino, ha cominciato a dire che le patate con la pasta proprio non ci stanno. Da allora le metto senza chiedere, di nascosto!
230 g di caserecce
6 rametti di basilico (una trentina di foglie)
un cucchiaio di parmigiano-reggiano
Mettete al fuoco la pentola per la pasta.
Riducete la patata sbucciata a cubetti piuttosto piccoli.
Quando l’acqua bolle, salatela e buttate sia la pasta che la patata.
In attesa della cottura preparate il pesto.
Mettetelo nel mixer assieme agli altri ingredienti. Solo l’olio aggiungetelo poco alla volta, fino ad ottenere la cremosità deviderata.
Volendo usare meno olio, unite qualche cucchiaiata di acqua ben fredda, per non far annerire il basilico.
Scolate pasta e patata e condite col pesto di basilico.
Questo articolo è stato pubblicato in Piatti al volo, Piatti vegetariani, Primi piatti e taggato come basilico, parmigiano-reggiano, pasta, patate, pesto, pesto di basilico, pinoli, veg il 3 agosto 2015 da Grembiule da cucina
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19 pensieri su “Caserecce con patate e pesto di basilico”
ricettedacoinquiline 3 agosto 2015 alle 11:40
Buonissimo il pesto con le patate! A volte mia madre lo fa direttamente senza pasta, solo con pezzi grossi di patate e fagiolini… versione “light”
Grembiule da cucina Autore articolo 3 agosto 2015 alle 11:43
ricettedacoinquiline 3 agosto 2015 alle 11:48
Molto! Poi a me la pasta non piace molto e quindi la preferisco così!
Grembiule da cucina Autore articolo 3 agosto 2015 alle 14:47
Ma vai proprio a braccetto con mia figlia!
ricettedacoinquiline 3 agosto 2015 alle 15:11
Ma meglio il riso XD riso al pesto (?)
Grembiule da cucina Autore articolo 3 agosto 2015 alle 15:16
Bisogna provare!
ricettedacoinquiline 3 agosto 2015 alle 15:22
Lo propongo a mia madre! Ora è anche periodo di basilico, patate e fagiolini… Sicuramente uscirà buonissimo!
Alessia 🍀 ILoveCapelliRicci 🍀 3 agosto 2015 alle 14:01
Alle volte bisogna fare così, mettere gli ingredienti senza farlo sapere XD mio fratello pure è lamentone, bisogna “prenderlo in giro”… anch’io da piccola, quando mia nonna faceva il pesto fresco, le dicevo che non volevo i pinoli perché non mi piacevano… ovviamente ce li metteva lo stesso 😀
Grembiule da cucina Autore articolo 3 agosto 2015 alle 14:48
Però preferirei non doverlo fare! 😉
Alessia 🍀 ILoveCapelliRicci 🍀 3 agosto 2015 alle 15:03
Magari col tempo cambieranno! 🙂
Ma si, almeno spero!
giovanna 3 agosto 2015 alle 14:19
buono! ci stanno bene sia le patate che i fagiolini hai ragione
Grembiule da cucina Autore articolo 3 agosto 2015 alle 14:49
Lo penso proprio anche io.
Neda 3 agosto 2015 alle 14:23
Anche io ci metto le patate e per il pesto uso 35 foglie di basilico e uno spicchio di aglio, poi gli altri ingredienti come fai tu.
Neda 3 agosto 2015 alle 14:24
P.s., però senza il prezzemolo.
Grembiule da cucina Autore articolo 3 agosto 2015 alle 14:50
Il prezzemolo non lo metto sempre. Di solito quando la pianta del basilico è un po’ scarsa!
Silva Avanzi Rigobello 3 agosto 2015 alle 21:20
Le furbizie di una madre! Ma a cosa si deve ricorrere…?!
Grembiule da cucina Autore articolo 3 agosto 2015 alle 21:51
Mi....semplicemente 3 agosto 2015 alle 22:41
La prima volta che andai in liguria le trenette al pesto le mangiai proprio così, patate pesto e fagiolini……e di contorno patate e fagiolini col pesto

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