Source: http://www.jopistacchio.it/yoda-pressa-per-spremere-olio-frantoio-domestico/
Timestamp: 2017-04-23 21:49:19+00:00

Document:
Yoda la pressa per spremere olio o frantoio domestico
Yoda è una pressa per spremere olio, una sorta di frantoio domestico, una macchina che consente di processare frutta secca, semi oleaginosi ed altri alimenti che contengono, per loro natura, olii.
Da poco più di un mese sto testando Yoda la pressa per spremere olio e non mi ha deluso.
I risultati di spremitura in pratica, l’olio estemporaneo che si ottiene è ottimo.
La resa è variabile dipendente dalle caratteristiche dell’alimento, prevalentemente secco (questo è il fattore chiave), che viene utilizzato per cui l’olio spremuto dalla pressa è diretta conseguenza della qualità (anzianità) di ciò che è stato spremuto.
Yoda la pressa per spremere olio estrae quello contenuto nel seme o frutta secca per cui dipende dalla quantità contenuta in esso che, ovviamente, è variabile. Ad esempio, ecco la percentuale di lipidi contenuti nei semi processati (fonte: USDA National Nutrient Database for Standard Reference):
– semi di sesamo (61%)
– semi di lino (42%)
– semi di canapa (44%)
– semi di girasole (52%)
dalla tabella successiva si evince che la percentuale quindi estratta è variabile, pertanto l’efficienza della macchina è anch’essa variabile. Questi i primi risultati:
L’estrazione avviene mediante una vite ad elica con profilo conico (tipo coclea) in acciaio che, riscaldata, riesce a spremere con forza la frutta secca o i semi oleaginosi che scivolano dalla tramoggia all’interno del “frantoio” (alloggiamento) vero e proprio.
Il funzionamento è molto semplice invece le operazioni di pulitura, che avvengono tramite lo smontaggio, sono leggermente più complesse.
Si tratta di rimuovere il blocco dell’albero di estrusione mediante una chiave dentata in dotazione; sfilare l’alloggiamento (frantoio) e rimuovere l’albero (la vite ad elica).
L’olio spremuto gocciolerà in basso nella vaschetta filtrante per poi arrivare alla vaschetta di raccolta.
Per l’estrazione si aggiungono nella tramoggia i semi che vuoi estrarre e seleziona il programma indicato per quel seme.
Si attende il riscaldamento del frantoio così da facilitare l’estrazione dell’olio dal seme quindi si avvia la spremitura.
Dalla parte anteriore verrà espulso il seme maciullato (lo scarto, utilizzabile per altre preparazioni), nel recipiente dell’olio questo colerà attraverso il filtro che separa le impurità.
Con gli scarti dell’estrazione dell’olio di sesamo ho preparato, ad esempio, delle polpette:
20% di scarto l’ho aggiunto al macinato (500 grammi) ed anche “impanato” le superficie esterna.
Yoda la pressa per spremere olio è dotata di un pannello di comandi di tipo touch dove è possibile selezionare:
– arachidi (peanuts), arachidi, macadamia, nocciole, mandorle
– sesamo (sesame), sesamo, semi di papavero, semi di coriandolo, semi di senape
– girasole (sunflower)
– colza (rapeseed)
– lino (flaxseed), cumino, chia, pinoli
– noci (walnut), noci
– misto (mixed), zucca, argan e tutti gli altri
Importante è che l’olio così ricavato dovrebbe essere conservato in luogo buio e consumato in pochi giorni, pena ossidazione ed irrancidimento. Ad esempio l’olio di lino, dopo una decina di giorni, riduce dell’80% la violenza ed aggressività del gusto.
1. Yoda spremitrice di olio
2. Guanto da forno per estrarre l’albero di estrusione caldo
3. Coperchio inserimento prodotto
5. Scovolino per la pulizia
6. Chiave per montaggio/smontaggio albero di estrusione
7. Tappo frontale
8. Vaschetta filtrante olio
9. Vaschetta di raccolta olio
10. Vaschetta salva goccia
11 Vaschetta di raccolta scarti
Vaschetta di raccolta scarti
Alloggiamento dell’albero (frantoio)
Albero di estrusione (vite conica)
Prezzo: 490,00 EURO (spese di spedizione incluse)
Per ulteriori informazioni, puoi compilare il modulo:
Yoda la pressa per spremere olio è disponibile in 3 colori Yoda – Specifiche Tecniche
Rosso / Verde / Caffè
355L x 265H x 178P mm
43 gg/min
ultima modifica: 2016-04-08T10:30:25+00:00 da Jo PistacchioCondividi questo:CondivisioneFacebookTwitterGoogleLinkedIn
Questo articolo è stato pubblicato in Attrezzature e taggato come olio il 8 aprile 2016 da Jo Pistacchio. Ultima modifica: 2016-04-08T10:30:25+00:00	Navigazione articolo
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16 pensieri su “Yoda la pressa per spremere olio o frantoio domestico”	Pierluigi 8 aprile 2016 alle 13:28	Interessantissima: Per caso può triturare anche semi di vinacciolo? (sono belli duri…)
Replica ↓	Jo Pistacchio Autore articolo8 aprile 2016 alle 13:43	ciao Pierluigi,
sarebbe possibile ma contengono grassi in percentuale minima per cui non ne vale la pena.
Jo Replica ↓	Francesco 18 giugno 2016 alle 19:35	Meglio questa o la pressa della Sana con gli estrattori orizzontali?
Replica ↓	Jo Pistacchio Autore articolo19 giugno 2016 alle 08:45	ciao Francesco,
sono due macchine diverse, complementari.
La Yoda è un “frantoio” domestico costruito appositamente per ricavare l’olio da frutta secca o semi oleaginosi.
L’Omega, con l’accessorio after market, è un estrattore con funzione di pressa.
Il primo è molto più efficiente.
Replica ↓	Francesco 23 giugno 2016 alle 02:44	Immagino, ma mi pare che scaldi veramente tanto! A quanto arriva la temperatura della coclea?
Replica ↓	Jo Pistacchio Autore articolo23 giugno 2016 alle 07:17	ciao Francesco,
la macchina prima di iniziare a “spremere” effettua un pre-riscaldamento apposito.
L’olio fuoriesce a temperature discrete, l’albero-coclea dopo la lavorazione è caldo da maneggiare dopo che si è raffreddato o con un guanto da forno.
Replica ↓	Francesco 4 luglio 2016 alle 23:33	Grazie della risposta!
Ma lo scarto quindi sono tutte fibre e proteine?!
No perché diventa interessante se la quota lipidica dell’alimento viene tutta “trasformata” in olio, allora tutto il resto dovrebbe essere proteine e fibre, o sbaglio?
Replica ↓	Jo Pistacchio Autore articolo5 luglio 2016 alle 06:17	ciao Francesco,
gli scarti si possono usare, sono “sfarinabili” quasi.
Ho ripreso sia quelli di semi di lino, di girasole, di sesamo. Usati ad esempio per impanare, nelle insalate.
Replica ↓	Francesco 6 luglio 2016 alle 01:09	Mi viene in mente… ma lo scarto è tutto “proteico”???? No perché mi vengono in mente alcuni interessanti contesti d’uso XD
Ma questa cosa è fortissima! Posso farmi in casa le proteine
Replica ↓	marisa 27 giugno 2016 alle 17:48	Buona sera, sono alla ricerca di un macchinario domestico per realizzare la marmellata di rosa canina. Ora la faccio con il passa verdure a mano ma è veramente faticoso. Siete a conoscenza di uno strumento elettrico in vendita? Il problema sono i semi che sono molto duri e non devono essere frantumati e tanto meno passare nella marmellata.
Replica ↓	Nino 29 settembre 2016 alle 19:55	Quanto costa un aggeggio del genere?
Replica ↓	gino campo 8 novembre 2016 alle 15:25	Buongiorno
macchina interessante, vorrei sapere se è idonea per ricavare olio dalle nocciole tostate?
dove si può acquistare? e quale è il prezzo?
Replica ↓	Paolo 29 dicembre 2016 alle 16:03	Buonasera, con il frantoio proposto è possibile spremere anche olive crude?
Replica ↓	Jo Pistacchio Autore articolo29 dicembre 2016 alle 16:46	ciao Paolo, si certo ma senza noccioli.
Replica ↓	Giorgio 8 gennaio 2017 alle 23:12	Salve !
Io e mia moglie stiamo cercando un articolo del genere, che sia capace di spremere a freddo il lentischio ( molto diffuso in Sardegna ) e ricavarne l’olio in esso contenuto; se la risposta è nel caso positiva, sarà comunque necessario togliere il nocciolo dal lentischio come nelle olive ? questo sarebbe un problema…
Replica ↓	Jo Pistacchio Autore articolo9 gennaio 2017 alle 08:04	ciao Giorgio,
il frutto del lentischio è una bacca, non conosco la consistenza all’interno del frutto.

References: articolo8
 articolo19
 articolo23
 articolo5
 articolo29
 articolo9