Source: http://www.redsalud.gov.cl/portal/url/page/minsalcl/g_proteccion/g_alimentos/reglamento_sanitario_alimentos.html
Timestamp: 2013-05-21 23:54:49+00:00

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Descripción El Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA) establece las condiciones sanitarias a que deberá ceñirse la producción, importación, elaboración, envase, almacenamiento, distribución y venta de alimentos para uso humano, con el objeto de proteger la salud y nutrición de la población y garantizar el suministro de alimentos sanos e inocuos. Se aplica a todas las personas naturales o jurídicas, que se relacionen o intervengan en los procesos aludidos anteriormente, así como a los establecimientos, medios de transporte y distribución destinado a dichos fines.
- Reglamento Sanitario de los Alimentos
(Tipo .pdf; Tamaño 1 Mb)
- Composición de Comité Asesor de Revisión y actualización de Reglamento Sanitario de los Alimentos
(Tipo .pdf; Tamaño 488 Kb)
- Infografía sobre descriptores nutricionales (Decreto 88 de 2010)
(Tipo: .pdf; Tamano: 166 Kb)
- Referencias para porciones de consumo habitual para etiquetado nutricional (octubre 2010)
(Tipo: .xls; Tamaño: 64 Kb)
Últimas modificaciones al RSA
- Decreto 11 de 2011 (restricciones a la elaboración de mayonesas en locales de comida)
Diario Oficial 29.10.2011 (tipo: .pdf; tamaño: 139 kb)- Decreto 14 de 2011 (etiquetado nutricional)
Diario Oficial 23.08.2010 (Tipo: .pdf; año: 199 Kb) - Decreto 75 de 2009 (harinas)
Diario Oficial 16.03.2010 (Tipo: .doc; Tamaño: 21 Kb) - Decreto 88 de 2010 (descriptores y alergenos)
Diario Oficial 06.01.11
(Tipo: .doc; Tamaño: 95 Kb)
- Decreto Exento 71 de 2010 (aditivos y aceite)
Diario Oficial 23.08.2010 (Tipo: .doc; Tamaño: 68 Kb)
- Decreto 24 de 2011 (yodación de sal baja en sodio y alimentos para regímenes especiales)
Diario Oficial 24.11.2011 (tipo: .pdf; tamaño: 305 kb)
- Decreto Exento 1375 Norma General Técnica N° 117 sobre Inspección Médico Veterinaria de Aves de Corral y de sus Carnes
Diario Oficial 10.07.10 (Tipo: .pdf; Tamaño: 1.5 Mb)- Resolución Exenta 33/10. Fija tolerancias máximas de residuos de plaguicidas en alimentos y deja sin efecto la Resolución Exenta 581/99 y sus modificaciones
Diario Oficial 05.02.10
(Tipo: .doc; Tamaño: 1.4 Mb)- Resolución Ex. 726 del 12 de Sept. de 2011 Deroga Resolución Exenta 335/11 Dispone exigencia de certificación de ausencia de contaminación por radionucleidos en alimentos importados desde Japón
Diario oficial 30.09.2011
(Tipo: .pdf; Tamaño: 157 Kb)- Resolución exenta N° 1462/1999. Fija límites máximos de residuos de medicamentos veterinarios en alimentos destinados a consumo humano (actualizada septiembre 2009)
(Tipo: link; N/A)- Resolución Exenta N°427/10 Define lista de alergenos alimentarios que deben rotularse conforme al artículo 107 letra h del Reglamento Sanitario de los Alimentos
Diario Oficial 03.07.10 (Tipo: .doc; Tamaño: 22 Kb)
- Resolución Exenta 951/09 Autoriza obtención de aceites comestibles a partir de semillas de Pinus koraiensis
Diario Oficial 28.11.09
(Tipo: .doc; Tamaño: 26 Kb)- Decreto Nº 20 Establece requisitos para la importación de productos derivados de bovinos destinados al uso y consumo humano
Actualizado Decreto 19 Diario Oficial 19.04.11
(tipo: html; tamaño N/A)- Resolución Exenta N° 764/09 Normas técnicas sobre directrices nutricionales que indica, para la declaración propiedades saludables de los alimentos.
Diario Oficial 05.10.09 (Tipo: .doc; Tamaño: 88 kb)- Resolución exenta Nº 8/12 (autoriza la obtención de aceites comestibles a partir del hongo Mortierella alpina)
Diario Oficial 21.01.2012 (tipo: .pdf; tamaño: 133 kb)- Decreto N° 77 Norma Técnica sobre procedimientos e inspección médico veterinaria de las especies producto de la caza y de sus carnes y criterios para la calificación de aptitud para el consumo humano
Diario Oficial 10.07.10
(Tipo: .pdf; Tamaño: 288 Kb)
- Propuesta modificación art. 74 del RSA sobre hielo granizado
Texto en consulta pública entre el 15 de marzo y 15 de mayo de 2011 (Tipo: .pdf; Tamaño 22 Kb)- Propuesta de actualización Resolución Exenta N° 33/2010 que fija tolerancias máximas de residuos de plaguicidas en alimentos
Texto en consulta pública entre el 2 de febrero y 22 de abril de 2011 (Tipo: .pdf; Tamaño 23 Kb)
- Propuesta de resolución que fija valores de referencia diarios de proteínas, vitaminas y minerales para niños menores de 3 años de edad, embarazo y lactancia, para ser utilizados en el etiquetado nutricional
Texto en consulta pública entre el 18 de octubre y 19 de diciembre de 2010 (Tipo: .pdf; Tamaño: 83 Kb)- Consulta pública propuesta modificación artículos 66 y 107 del RSA sobre rotulado de alimentos importados
Texto en consulta pública entre el 10 de junio y el 10 de agosto del 2011Propuesta para la modificación de los parámetros microbiológicos de vegetales pre-elaborados artículo 173 del RSA
Texto en consulta pública entre el 18 de noviembre de 2011 y el 19 de enero del 2012
- Consulta pública elimina prohibición para destinar al consumo humano material específico de riesgo de encefalopatía espongiforme bovina art. 274 RSA
Texto en consulta pública entre el 6 de septiembre y el 7 de noviembre del 2011- Consulta pública propuesta modificación artículo 248 del RSA sobre grasas y aceites comestibles
Texto en consulta pública entre el 6 de julio y el 5 de septiembre del 2011Norma de requisitos para la aplicación del sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de control (haccp) en establecimientos de alimentos
- Consulta pública propuesta modificación Norma General Tecnica sobre Inspeccion Medico Veterinaria de las Reses de Abasto y de sus Carnes y Criterios para la Calificación de Aptitud para el Consumo Humano
Texto en consulta pública entre el 16 de abril y el 16 de junio del 2013Consulta pública propuesta modificación artículos 107, letra e); 115 y Título XXIII, Párrafo III, Del Vinagre
Texto en consulta pública entre el 17 de mayo y 17 de julio de 2013. Documento de Word. Tamaño 84,5KbConsulta pública propuesta de modificación artículo 115
Excepción de etiquetado de porciones para carne envasada. Texto en consulta pública entre el 22de mayo y 22de julio de 2013. Documento de Word. Tamaño 54 Kb
- Consolidado de observaciones y respuestas a la consulta pública sobre modificación art. 75 del RSA (DS 977/96) sobre venta de jugos de frutas cítricas en la vía pública
(Tipo: .pdf; Tamaño: 43 Kb) Texto en consulta pública entre el 28 de diciembre y 28 de febrero Consolidado de observaciones y respuestas a la consulta pública sobre actualización del Título XXVIII de los alimentos para regimenes especiales
(Tipo: .pdf; Tamaño: 58 Kb)Consolidado de observaciones y respuesta a la consulta pública de propuesta de incorporación de la definición de bebida láctea al RSA art´s. 223 y 224
Texto en consulta pública entre el 04 de octubre y 5 de diciembre de 2010 (Tipo: .pdf; Tamaño 79 Kb)Consolidado de observaciones y respuestas a la consulta pública sobre alimentos de uso medicinal
Texto en consulta pública entre el 24 de agosto y 5 de noviembre de 2010
(Tipo: .pdf; Tamaño: 144 Kb)- Consolidado de observaciones y respuestas a la consulta pública sobre modificación art. 74 del RSA (DS 977/96) sobre venta de quesos y cecinas en ferias libres
(Tipo: .pdf; Tamaño: 58 Kb)Texto en consulta pública entre el 28 de diciembre de 2010 y 28 de febrero de 2011- Consolidado consulta pública propuesta de modificación arts. 452-464 sobre estimulantes o fruitivos (D.S. 977/96)
(Tipo: .pdf; Tamaño: 117) Texto en consulta pública entre el 17 de noviembre de 2010 y 17 de enero de 2011Consulta pública propuesta modificación arts. 147 y 154 sobre aditivos.
(Tipo: .pdf; Tamaño: 77 kb) Texto en consulta pública entre el 20 de mayo de 2012 y 20 de julio de 2012Consolidado de observaciones y respuestas a la consulta pública propuesta modificación arts. 147 y 154 sobre aditivos.
(Tipo: .pdf; Tamaño: 77 Kb) Texto en consulta pública entre el 20 de mayo y 20 de julio de 2012Consolidado de observaciones y respuestas a la consulta pública sobre modificación art. 173, números 14.2 y 14.3. Vegetales preelaborados
(Tipo: .pdf; Tamaño: 197 Kb) Texto en consulta pública entre el 18 de noviembre de 2011 y 19 de enero de 2012
(Tipo: .pdf; Tamaño: 43 Kb) Texto en consulta pública entre el 28 de diciembre y 28 de febrero Consolidado de observaciones y respuestas a la consulta pública Norma de Requisitos para la Aplicación del Sistema HACCP en Establecimientos de Alimentos
(Tipo .pdf; Tamaño: 111 Kb) Texto en consulta pública entre el 30 de marzo y 30 de mayo de 2012

References: Resolución 
 Resolución 
 Resolución 
 Resolución 
 Resolución 
 Resolución 
 artículo 107
 Resolución 
 Resolución 
 Resolución 
 Resolución 
 resolución 
 artículo 173
 artículo 248
 artículo 115