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IT-06 HOTEL - RESTAURANTE. Fecha: Edición: 01 Página: 1/6 GESTIÓN DE RESIDUOS GESTIÓN DE RESIDUOS. Elaborado por: JAVIER ARRANZ LAPRIDA - PDF
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Fernando Méndez Fuentes
1 Página: 1/6 Elaborado por: Revisado por: Aprobado por: JAVIER ARRANZ LAPRIDA2 Página: 2/6 1. OBJETO Describir la sistemática empleada por HOTEL - RESTAURANTE, S.L., para la gestión de los residuos que genera. 2. ALCANCE Esta instrucción es de aplicación a todo el personal empleado por HOTEL - RESTAURANTE, S.L.., ya sea propio o subcontratado, así como a proveedores. 3. REFERENCIAS Norma UNE EN ISO-9001:2008 Norma UNE EN ISO-14001:2004 Manual y Procedimiento Integrados de Gestión de HOTEL - RESTAURANTE, S.L. 4. RESPONSABILIDADES El Jefe de Medioambiente es el responsable de llevar a cabo la correcta gestión de los residuos generados en las instalaciones de HOTEL - RESTAURANTE, S.L. 5. DEFINICIONES Residuo: cualquier sustancia u objeto perteneciente a alguna de las categorías que figuran en el anejo de la Ley 10/98, del cual su poseedor se desprenda o del que tenga la intención u obligación de desprenderse. En todo caso, tendrán en consideración los que figuren en el Catálogo Europeo de Residuo (C.E.R.), aprobado por las instituciones comunitarias. Residuos urbanos o municipales: los generados en los domicilios particulares, comercios, oficinas y servicios, así como todos aquellos que no tengan la calificación de peligrosos y que por su naturaleza o composición puedan asimilarse a los producidos en los anteriores lugares o actividades. Tendrán también la consideración de residuos urbanos los siguientes: residuos3 Página: 3/6 procedentes de la limpieza de vías públicas, zonas verdes, áreas recreativas y playas, residuos y escombros procedentes de obras menores de construcción y reparación domiciliaria. Residuos peligrosos: aquellos que figuren en la lista de residuos peligrosos, aprobada en el R.D. 952/1997 y modificada en la Orden Ministerial 304/2002, así como los recipientes y envases que los hayan contenido. Los que hayan sido calificados como peligrosos por la normativa comunitaria y los que puedan aprobar el Gobierno de conformidad con lo establecido en la normativa europea o en convenios internacionales de los que sea parte. Envases: todo producto fabricado con materiales de cualquier naturaleza y que se utilice para contener, proteger, manipular, distribuir y presentar mercancías, desde materias primas hasta artículos acabados, en cualquier fase de la cadena de fabricación, distribución y consumo. Se considerarán también envase todos los artículos desechables utilizados con este mismo fin. Dentro de este concepto se incluyen únicamente los envases de venta o primarios, los envases colectivos o secundarios y los envases de transporte o terciarios. Se consideraran envases industriales o comerciales aquellos que sean de uso y consumo exclusivo en las industrias, comercios, servicios o explotaciones agrícolas y ganaderas y que, por tanto, no sean susceptibles de uso y consumo ordinario en los domicilios particulares. 6. PROCEDIMIENTO La gestión de los residuos es una de las principales prioridades de HOTEL - RESTAURANTE, S.L. Los residuos a controlar en las oficinas de HOTEL - RESTAURANTE, S.L. son los no considerados como peligrosos, que se entregaran a las entidades locales o a los gestores que ellas mismas autoricen, o a gestores autorizados, para su posterior reciclado, valoración o eliminación. Se prestará especial atención a su adecuada conservación y segregación en el origen, para facilitar aquellas operaciones de reciclado, valoración y/o eliminación a que las entidades locales o gestores autorizados sometan a los residuos; todo ello como compromiso de buenas prácticas dentro de la política ambiental de la empresa.4 Página: 4/6 Los residuos urbanos o asimilables a urbanos identificados en la empresa se pueden consultar en el documento de Lista de aspectos ambientales. El jefe de medioambiente establecerá contenedores específicos o zonas de acopio; prestando especial interés en que no se mezclen los residuos. Todos estos residuos se contabilizarán mediante un registro de retirada de residuos o un albaran de retirada. Los documentos Lista de aspectos ambientales y Control operacional, recogerán los residuos identificados y las instrucciones concretas de gestión para cada tipo de residuo. Todo el personal de HOTEL - RESTAURANTE, S.L. es responsable de arrojar y almacenar correctamente todos los residuos en sus correspondientes recipientes. Existen otro tipo de residuos, que son los considerados peligrosos, que en principio no los genera la actividad de la empresa directamente, pero que podrían aparecer en algún trabajo aislado que se realice y es conveniente tenerlos identificados, saber cuales son y como actuar ante ellos. Entre otros los residuos peligros más usuales son: - Aceite usados - Baterías usadas - Filtros usados - Líquido anticongelante - Absorbentes y trapos contaminados - Envases contaminados: plásticos y/o metal Cada uno de los residuos peligrosos debe ir identificado por los dos siguientes códigos: Código de identificación: según R.D. 833/1988 Código C.E.R.: según orden MAM 303/20025 Página: 5/6 Como reglas generales para la gestión de estos residuos se establece: - Separar adecuadamente y no mezclar los residuos peligrosos, evitando particularmente aquellas mezclas que supongan un aumento de su peligrosidad o dificulten su gestión. - Envasar y etiquetar los recipientes que contengan los residuos peligrosos. - Llevar un registro de los residuos peligrosos producidos o importados y destino de los mismos. - Informar inmediatamente a la administración pública competente en caso de desaparición, pérdida o escape de residuos peligros. Con respecto al primer y segundo punto, el Jefe de Medioambiente, establecerá contenedores o zonas de acopio (nunca sobre suelo desnudo) específicos para cada tipo de residuo peligroso; prestando especial atención a que estén correctamente ubicados (en lugares donde no sufran deterioros) e identificados con las etiquetas de residuo peligroso que se acompañan en el Anexo I de esta instrucción, y que dicha etiquetas estén visibles. Las etiquetas identificativas de residuos peligrosos constan de los siguientes campos de información: - Nombre del residuo peligroso - El código de identificación de los residuos que contiene - Código Catálogo Europeo de Residuos (CER) - Nombre, dirección y teléfono del titular de los residuos. - Fechas de envasado. - Pictograma que define la naturaleza de los riesgos que presentan los residuos. Es muy importante que todo el personal de la empresa deposite cada tipo de residuo peligroso en su contenedor o zona de acopio correspondiente. El jefe de medioambiente deberá proponer6 Página: 6/6 acciones formativas o de sensibilización ambiental, si se observan que la segregación y almacenamiento de los residuos peligrosos no está siendo la adecuada. También es de vital importancia respetar la ubicación de los contenedores, y no trasladarlos por comodidad o al sustituirlo en la retirada del residuo, sin previa autorización del jefe de medioambiente, ya que los residuos podrían sufrir deterioro si quedan a la intemperie. Para cumplir el tercer punto, el jefe de medioambiente mantendrá un archivo con la hoja de control de recogida de residuos peligrosos de cada residuo, lo anotará en el libro de residuo peligroso de la consejería de medioambiente. En el caso de que algún trabajador identifique un nuevo tipo de residuo peligroso deberá informar al jefe de medioambiente, para que inicie su identificación, valoración y control operacional, además de dar de alta como productor de dicho residuo. 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 Artículo 1
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