Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2016/04/15/biscotti-verdi-aromatizzati-allanice/
Timestamp: 2017-11-20 22:47:13+00:00

Document:
Biscotti verdi aromatizzati all’anice | Grembiule da cucina
Biscotti verdi aromatizzati all’anice
Quando ho visto questa ricetta di Libera, mi è venuta subito la curiosità di provare.
Ho fatto un soppralluogo in giardino e constatata la presenza delle ortiche nei soliti posti.
Purtroppo stamattina in mia assenza (ma la presenza non sarebbe servita a nulla) sono partiti gli atomizzatori per irrorare il frutteto sul lato sud.
A nord invece il confinante (non lo chiamo vicino perchè è quanto di più lontano possa esistere) ha provveduto a una radicale decespugliazione fin contro la nostra rete, maciullando tutto. Secondo me mi aveva visto mentre esaminavo le ortiche!
Ma dico, volete che rinunci ai biscotti alle ortiche solo perchè non ho le ortiche?
Le ho sostituite con le foglie di un grosso mazzo di ravanelli.
Ho fatto qualche altra modifica, giusto per dare un senso alla mancanza di ingredienti.
Beh, non ci credevo nemmeno io, ma sono venuti buonissimi.
Non belli come quelli di Libera. Come avrà fatto a dare quella forma a rombo?
2-3 cucchiai di Sassolino (o Sambuca)
qualche goccia di aroma all’anice (se non avete il Sassolino)
100 g di foglie di ravanello crude
Lessate le foglie di ravanello in pochissima acqua con un cucchiaino di zucchero.
Mischiate le farine col lievito e lavoratele col burro freddo fino ad ottenere delle briciole.
Frullate le foglie di ravanello ben strizzate con le zucchero.
Sbattete due tuorli d’uovo in una tazza col Sassolino.
Unite tutti questi ingredienti, aggiungete un pizzichino di sale e impastate velocemente.
Fate riposare in frigo la pasta avvolta nella pellicola.
Accendete il forno a 170° C.
Dividete la pasta in due pezzi e ricavate due salamini che affetterete dello spessore di circa 7 mm.
Appoggiate le fette sulla teglia con cartaforno col taglio verso l’alto.
Fate cuocere per 35 minuti.
Sfornate e fate raffredare.
Questo articolo è stato pubblicato in Dolci e taggato come anice, biscotti, dolcetti, farina di farro, foglie di ravanello, ravanelli, sassolino il 15 aprile 2016 da Grembiule da cucina
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70 pensieri su “Biscotti verdi aromatizzati all’anice”
un'antipatica in cucina 15 aprile 2016 alle 9:58
Beh, sono bellissimi e l’aggiunta di anice (Sassolino che qui è difficile trovare 😦 ) è proprio da fudbloggher geniale 😛
Grembiule da cucina Autore articolo 15 aprile 2016 alle 10:50
Il gusto anice è proprio tipoco dei dolci di una volta qui in Emilia!
un'antipatica in cucina 15 aprile 2016 alle 10:00
Ah, così abbiamo la conferma che nelle preparazioni dolci le “solite” verdure da contorno/piatto salato, sono perfette anche nei dolci: grande Simona ❤
Grembiule da cucina Autore articolo 15 aprile 2016 alle 10:57
E anche gli scarti sono versatili!
un'antipatica in cucina 15 aprile 2016 alle 10:02
Leggo a tratti: la forma a rombo, dei primi, i vecchi, l’ho data tagliando i biscotti in diagonale, appoggiandoli non dalla parte del taglio, come invece Ennio Furlan, consiglia per i nuovi 🙂 Devo dire che i tuoi sono bellissimi!
Grembiule da cucina Autore articolo 15 aprile 2016 alle 11:01
Devo dire che i miei sono perfettamente nel mio stile: tutti svergoli! Comunque grazie! Anche per avermi inclusa nel cerchio magico delle fudbloggher!
un'antipatica in cucina 15 aprile 2016 alle 15:06
milesweetdiary 15 aprile 2016 alle 12:49
WOW! Che bella idea: sarei proprio curiosa di assaggiarli. 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 15 aprile 2016 alle 14:16
Le foglie di ravanello hanno un leggero gusto di nocciola (almeno secondo chi scrive i libri), secondo me sono piuttosto neutre. Però danno un bel colore, più brillante di quanto si potrebbe pensare guardandole crude!
un'antipatica in cucina 15 aprile 2016 alle 15:07
Aggiungo che hanno un bellissimo colore, come piace a me ❤
Grembiule da cucina Autore articolo 15 aprile 2016 alle 16:40
Il colore è davvero bello, anche più che in foto. Pensavo che sarebbe risultato più grigino.
un'antipatica in cucina 15 aprile 2016 alle 16:51
probabilmente hai messo la quantità giusta, nei secondi miei il colore è più grigino anche perchè sono un po’ velati dalla farina.
Grembiule da cucina Autore articolo 15 aprile 2016 alle 17:27
Non per questo, è che foglie sembrano così scure e spente!
un'antipatica in cucina 15 aprile 2016 alle 17:29
Ma hanno il “verde dentro” 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 15 aprile 2016 alle 17:47
Proprio! Vanno bene anche per le tagliatelle!
un'antipatica in cucina 15 aprile 2016 alle 17:56
E i fusilli 😉
Grembiule da cucina Autore articolo 15 aprile 2016 alle 19:34
Quelli sono troppo professionali per me!
un'antipatica in cucina 15 aprile 2016 alle 19:34
Mavvà, una sfoglina come te 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 15 aprile 2016 alle 21:44
Ok, devo provare perchè la mia pasta non fa’ mai quello che voglio io. Non è che hai usato un “arriccia spiccia”?
un'antipatica in cucina 16 aprile 2016 alle 6:49
No, ho usato uno spiedino, non ho tante “caccavelle” e mi arrangio come posso 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 16 aprile 2016 alle 14:12
Non hai caccavelle ma hai tanta manualità. Io non riesco nemmeno a tagliare tutto della stessa misura 😦
un'antipatica in cucina 16 aprile 2016 alle 14:18
Mah, io ricordo i tuoi tortellini ed erano perfetti ❤
Grembiule da cucina Autore articolo 16 aprile 2016 alle 16:09
Mi hanno regalato una rotellina a quattro corsie!
un'antipatica in cucina 16 aprile 2016 alle 16:13
un'antipatica in cucina 16 aprile 2016 alle 15:00
Se io non fossi così impopolare e “antipatica” a tutti, mi piacerebbe creare una rubrica dove le tue/mie/followers, preparano un piatto con ingredienti a loro, fin’ora sconosciuti o identificabili solo per il salato e viceversa 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 16 aprile 2016 alle 16:12
Dai!!!! Lo sò che sei una creativa!
Oggi io creo poco. Stiamo rivoluzionando il solaio.
un'antipatica in cucina 16 aprile 2016 alle 16:14
Io anche, ho fatto solo una torta caprese per la figlia della mia amica vicina Anna che arriva da Londra per fermarsi qualche giorno 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 16 aprile 2016 alle 16:16
giovanna 15 aprile 2016 alle 17:22
Io dico che sono molto belli, hai fatto presto a farli, pure io mi sono ripromessa di prepararli ma in questi giorni mi è mancato il tempo ma li farò, anch’io a modo mio.
Grembiule da cucina Autore articolo 15 aprile 2016 alle 17:29
Sono davvero rapidi, soprattutto perchè non si devono nemmeno ritagliare con lo stampino!
giovanna 15 aprile 2016 alle 17:54
Ho appena raccolto l’ortica di corsa, perché mio marito stava andando a tagliare le erbacce
Grembiule da cucina Autore articolo 15 aprile 2016 alle 19:33
ricettedacoinquiline 15 aprile 2016 alle 18:55
Ma è assolutamente geniale! Così si ricicla, si fa un dolce e si fanno mangiare delle verdure “particolari” anche a chi non le mangia mai!
vaninarodrigo 15 aprile 2016 alle 19:34
Ma prevale il gusto dolce immagino, le foglie danno solo colore o no? Quando ho letto biscotti verdi, ho pensato al tè matcha…;)
Grembiule da cucina Autore articolo 15 aprile 2016 alle 21:42
Anche Libera ha giocato su questo. Io sono troppo risparmiosa per usare certi ingredienti 🙂
Caramello Salato 15 aprile 2016 alle 20:55
Sono molto belli, non immaginavo che le foglie di ravanello fossero buone da mangiare … mi sa che ho ancora tanto da imparare. Buona serata
Grembiule da cucina Autore articolo 15 aprile 2016 alle 21:46
Forse devi imparare delle cose da cucina povera. Sperando che non ne venga mai davvero bisogno!
Mi....semplicemente 15 aprile 2016 alle 21:50
Sei geniale! ricordo che mia cognata ci faceva il risotto con le foglie dei ravanelli……
Grembiule da cucina Autore articolo 15 aprile 2016 alle 22:01
Io ci faccio tante robe, ma i biscotti li ho ideati dopo aver letto il post di Libera!
un'antipatica in cucina 16 aprile 2016 alle 14:57
Grazie grembiulina ❤
lericettedibaccos 16 aprile 2016 alle 7:26
Ho usato le foglie del ravanello per fare il risotto ma mai per un dolce. L’idea mi è congeniale, ma sicuramente voglio provare i biscotti anche con le ortiche..
Grembiule da cucina Autore articolo 16 aprile 2016 alle 14:13
Libera dice che hanno un gusto neutro, quindi come i ravanelli 🙂
Paola 16 aprile 2016 alle 23:21
Questa ricetta vince il primo premio nella sezione “creatività” e anche in quella “non mi do per vinta mai!”. Bravissima, davvero complimenti per come non ti sei persa d’animo. Come diceva Picasso, se non ho il rosso, metto un po’ di blu! Ragazze, sono stata via qualche giorno e ora cerco di recuperare …
Grembiule da cucina Autore articolo 17 aprile 2016 alle 0:32
Beata te. Spero siano stati bei giorni!
Paola 17 aprile 2016 alle 17:12
Molto piacevoli. Siamo stati nelle Marche, una regione che non conoscevo proprio, ed è stata una bellissima scoperta. Si mangia bene, e troppo 😉
Grembiule da cucina Autore articolo 17 aprile 2016 alle 17:46
Ci siamo stati l’anno scorso per una breve vacanza, ma abbiamo fatto solo vita da spiaggia. Erano 10 anni che non si andava al mare!
Paola 17 aprile 2016 alle 18:18
Vista la stagione, abbiamo privilegiato l’interno
Grembiule da cucina Autore articolo 17 aprile 2016 alle 22:56
Avete fatto la scelta migliore.
Paola 17 aprile 2016 alle 23:25
Per quello che ho visto, credo di sì
p.s. io che son mezza modenese so bene cos’è il Sassolino, e ce l’ho.
Grembiule da cucina Autore articolo 17 aprile 2016 alle 0:34
🙂 🙂 Fino a una certa età credevo che tutti lo conoscessero, era il liquore della zuppa inglese e della torta di mele…. e di tutte le altre. Uno dei profumi dell’infanzia.
Anche per me … la torta di tagliatelle …
Grembiule da cucina Autore articolo 17 aprile 2016 alle 17:47
Caspita… saranno 30 anni che non la faccio!
Paola 17 aprile 2016 alle 18:19
Tanto non ce la facciamo più a farla come l’originale, che gocciolava burro … squisita …
Grembiule da cucina Autore articolo 17 aprile 2016 alle 22:57
Però ricordo di averla fatta appena sposata e di aver lasciato allibito mio suocero!
Paola 17 aprile 2016 alle 23:26
Allora devi ritrovare quella ricetta 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 18 aprile 2016 alle 11:20
Stiamo sistemando il solaio. Magari salta fuori anche lei!
Paola 18 aprile 2016 alle 18:02
Grembiule da cucina Autore articolo 19 aprile 2016 alle 10:56
Ieri sera sono stata su fino alle 22. Per ora solo libri di scuola. Ma quanto hanno studiato? Anzi, ma quanto abbiamo speso???
Paola 19 aprile 2016 alle 15:03
meglio non far conti 😉 ma io sono felicissima che abbiano studiato, soprattutto quello che volevano
Grembiule da cucina Autore articolo 19 aprile 2016 alle 15:47
Non intendevo questo. Semplicemente ammucchiare tutti gli scatoloni annuali di 13 anni (perchè il resto è ancora per casa) mi ha fatto impressione.
Paola 19 aprile 2016 alle 18:53
Cose che succedono quando si abita nelle case. Io che sto in appartamento devo far spazio man mano per forza … è meno traumatizzante! Non ho dubbi che anche tu creda nel valore dello studio 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 19 aprile 2016 alle 22:38
🙂 Non ho mai abitato in un appartamento e ho sempre avuto spazi da stipare! Perfino nella casa al mare (non mia) avevamo ripostigli, cantine e solai!
Paola 19 aprile 2016 alle 23:16
Mi sarebbe piaciuto molto poter tenere tutto … tanti ricordi.
Grembiule da cucina Autore articolo 19 aprile 2016 alle 23:32
Si, ma al giorno d’oggi sono davvero troppe le cose che si accumulamo! Ho trovato una scatola dove mia mamma aveva messo alcune cose mie. Le mie code di cavallo ancora bionde, un quadernino di poesie, le letterine di Natale, una presina, una rana di gomma. Io invece ho raccolto metri cubi di roba!
Paola 19 aprile 2016 alle 23:39
Sai cosa pagherei per le letterine di Natale, le mie e poi quelle dei miei figli (no, quelle ci sono ancora in casa). Pensa che su un banchetto del mercato vendevano vecchie letterine di Natale, pure care. Ma chi le compra, le letterine di sconosciuti ….
Grembiule da cucina Autore articolo 20 aprile 2016 alle 11:40
Non saprei. Il collezionismo per me è un mistero!
sergio in cucina 19 aprile 2016 alle 8:19
Mai avrei pensato di utilizzare le foglie di Ravanello per fare dei biscotti così invitanti, da provare.
Grembiule da cucina Autore articolo 19 aprile 2016 alle 10:19
Secondo me sono davvero buoni, nella loro semplicità.

References: articolo 15
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