Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2016/07/15/torta-allorzo/
Timestamp: 2017-07-24 14:40:53+00:00

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Torta all’orzo | Grembiule da cucina
La prima volta ci ho fatto una torta di farina di mais, tipo amorpolenta, che è riuscita piuttosto bene.
Poi ho pensato di farci la torta per il compleanno di mia figlia. Come succede praticamente ogni anno, la torta è venuta malissimo, non voleva uscire dallo stampo e si è letteralmente sbudellata.
Lo stampo è stato miseramente riposto sulla pila colorata dei siliconi.
Una cosa però l’avevo capita. Non tutti gli impasti sono adatti per questi stampi.
Ieri il girasole mi è tornato tra le mani e ho deciso di farci dentro una torta che faceva mia mamma.
Come per ogni altra voce del suo quaderno non è una ricetta ma un elenco di ingredienti.
Lei usava il caffè d’orzo che si faceva la sera per la mattina, con la polvere di orzo o di qualche surrogato. Io ho usato dell’orzo solubile che, dopo dieci anni di permanenza nel pensile, ha raggiunto la data di preferibile scadenza.
Comunque il profumo (che è la parte migliore di questa semplice torta) è proprio come me lo ricordavo.
Inoltre si è sformata in modo perfetto!
una tazzina di liquore al caffè
Preparate lo stampo passandolo accuratamente con un foglietto di carta da cucina imbevuto di olio di semi.
Unite il burro fatto sciogliere nel latte e intiepidito, quindi aggiungete il liquore.
Mescolate bene con una spatola, quindi unite la farina setacciata con l’orzo e il lievito.
Mettete il composto nello stampo verasdolo lentamente nel centro e lasciando che si livelli riempiendo tutti gli angoli.
Infornate e lasciate cuocere per circa 40 minuti.
Estraete lo stampo e fate riposare il dolce una decina di minuti prima di sformarlo.
Se usate un comune stampo da torta o da ciambella certi piccoli accorgimenti saranno inutili.
Poichè il mio fiore è un girasole, ho cosparso il centro con un poco di cacao setacciato.
Questo articolo è stato pubblicato in Dolci, Quaderno di mia mamma e taggato come orzo, orzo solubile, torta il 15 luglio 2016 da Grembiule da cucina	Navigazione articolo
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40 pensieri su “Torta all’orzo”	Dama Con il Cappello 15 luglio 2016 alle 10:45	Semplice, ma buonissima!
Grembiule da cucina Autore articolo15 luglio 2016 alle 11:06	Con un profumo tutto speciale!
Dama Con il Cappello 16 luglio 2016 alle 15:10	Immagino!
Fior di Sambuco 15 luglio 2016 alle 11:00	Beh, chiamarla “soltanto” torta all’orzo è riduttivo: è molto, ma molto di più ❤
milesweetdiary 15 luglio 2016 alle 11:30	“dopo dieci anni di permanenza nel pensile, ha raggiunto la data di preferibile scadenza” 😀 😀 😀
Mi immagino il profumo e la trovo semplicement fantastica!
Eh sì, come mi ricordò un giorno un giovane pasticcere, gli stampi in silicone sono pessimi conduttori di colore motivo per cui ci fanno le presine da forno. Sono invece ottimi per gelati, semifreddi insomma per tutto ciò che va in frigo…
E va be’. Invece questa volta ti è andata benissimo: yuppie!
Grembiule da cucina Autore articolo15 luglio 2016 alle 11:47	Anche con gli stampini monodose è andata bene. Bisogna che gli impasti siano un po’ rustici, secondo me!
Fior di Sambuco 15 luglio 2016 alle 12:46	Prima ho commentato “sentimentalmente” per i “ricordi intorno” ma io non amo il silicone, lo adopero, si, ma ci litigo puntualmente, come faccio anche nella vita 😉
Grembiule da cucina Autore articolo15 luglio 2016 alle 16:38	🙂
ricettedacoinquiline 15 luglio 2016 alle 13:20	Davvero ogni anno esce male la torta? Povera figlia! Sai che ho notato anche io questa cosa? Però ancora non ho capito che impasto ci vuole >.> proviamo questo!
Grembiule da cucina Autore articolo15 luglio 2016 alle 16:39	Questo è riuscito bene. Ma non era per il compleanno!
ricettedacoinquiline 15 luglio 2016 alle 19:27	Poveretta: ha una maledizione! Mica è nata di 17? Mi piaceLiked by 1 persona
Grembiule da cucina Autore articolo15 luglio 2016 alle 22:29	Macchè. Il 19. Forse è perchè le piace troppo poco mangiare!
ricettedacoinquiline 18 luglio 2016 alle 13:54	Che peccato 😦 e allora non esce manco la torta! Nemmeno io mangio, però la torta me la mangio anche tutta XD
Grembiule da cucina Autore articolo18 luglio 2016 alle 14:40	Ognuno ha i propri pregi.
ricettedacoinquiline 22 luglio 2016 alle 13:13	Altrimenti gliela prepari il giorno prima così la torta non sa che è il suo compleanno!
Grembiule da cucina Autore articolo22 luglio 2016 alle 17:28	Ecco, è la soluzione migliore!
ricettedacoinquiline 22 luglio 2016 alle 19:44	Perfetto!
Dirigente di Famiglia 15 luglio 2016 alle 13:57	Forse lo stampo vuole imburrato ed infarinato prima? Come x le normali teglie?
Grembiule da cucina Autore articolo15 luglio 2016 alle 16:44	Secondo le istruzioni và unto solo la prima volta e poi basta. Ma non è il problema della superficie attaccata, è che se la pasta è morbida si rompe perchè lo stampo è tutto un tremolio!
immacennamo 15 luglio 2016 alle 15:46	Io ci litigo sempre con gli stampi in silicone in realtà posseggo solo quelli mini dose per muffin e tante volte si sono rotti non capisco però qual’e l’impasto giusto! Mi piaceLiked by 1 persona
Grembiule da cucina Autore articolo15 luglio 2016 alle 16:45	Da quel che sento mi sto consolando.
noolyta 15 luglio 2016 alle 16:15	Dev’essere buonissima, con l’orzo non ho mai provato!
Grembiule da cucina Autore articolo15 luglio 2016 alle 16:46	E’ molto profumata. Un dolce comune ma un po’ speciale.
Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia 15 luglio 2016 alle 16:54	ma che buona!!!
Grembiule da cucina Autore articolo15 luglio 2016 alle 17:02	Grazie mille!
Lory 15 luglio 2016 alle 18:27	Non ho mai provato una torta con l’orzo,questa è l’occasione per poterla fare,che buona Simona 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo15 luglio 2016 alle 22:27	Grazie! E’ una torta semplice, ma a me è sempre piaciuta tanto!
Mi....semplicemente 15 luglio 2016 alle 19:32	Che bello il girasole! e dev’essere anche buono 😉
lericettedibaccos 16 luglio 2016 alle 16:30	Concordo con te sugli stampi in silicone,sono adatti solo per qualche tipo di impasto. La torta deve essere buonissima e poi le torte delle mamme e delle nonne sono sempre le più buone perchè racchiudono anche i ricordi.
Grembiule da cucina Autore articolo16 luglio 2016 alle 17:35	I ricordi sono gli ingredienti migliori.
elisabettapend 16 luglio 2016 alle 17:12	anch’io voglio una tortavenutamalissimo per il compleanno😍😍
Grembiule da cucina Autore articolo16 luglio 2016 alle 17:34	Me lo immaginavo 🙂
Paola 18 luglio 2016 alle 22:40	Io mi trovo bene con il silicone per le focacce e i muffin, ma in effetti non ci ho mai fatto le torte che preparo nelle teglie di ceramica, così non le devo nemmeno sfornare ;). Questo dolce sarà semplice ma è molto originale!
Grembiule da cucina Autore articolo19 luglio 2016 alle 9:05	Le teglie di ceramica? Le ho da quasi 40 anni e ne ho usata una sola un paio di volte. Forse è una mania quella di servire le torte sformate!
Questa è una torta di quelle che mia mamma chiamava “torta smercia” (torta mescolata), dolci senza pretese.
Paola 19 luglio 2016 alle 18:47	Posso dire? Le torte senza pretese sono quelle che si mangiano in due giorni. Le super torte piene di creme e strafulmini restano lì … e non dico altro. Le teglie in ceramica soddisfano la mia pigrizia
Grembiule da cucina Autore articolo19 luglio 2016 alle 21:49	Troppo belli gli strafulmini! Era una parola di mia mamma.
Io non sono abituata a fare dolci impegnativi. I semifreddi me li hanno bocciati da tempo. Così faccio cosine banali. Devo rivedere l’uso degli stampi in ceramica!
Paola 20 luglio 2016 alle 18:30	Vuoi che ti dica? Non sopporto quando, sulle ricette, scrivono: Con questo piatto stupirete i vostri ospiti. Ma chi vuole stupire? I miei ospiti, a partire dalla sottoscritta, vogliono mangiare soprattutto cose buone, non c’è bisogno che facciano un salto sulla sedia. Viva la cucina banale, buona e consolidata 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo20 luglio 2016 alle 22:36	Come non darti ragione. Io poi non ho mai ospiti da “salto sulla sedia”. Non li voglio stupire, voglio che l’incontro sia il più possibile piacevole!
Paola 20 luglio 2016 alle 22:37	Dillo a me! Mi piaceLiked by 1 persona
Grembiule da cucina Autore articolo20 luglio 2016 alle 22:40	Se vuoi non te lo dico. Rimane comunque sottinteso! 🙂

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