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Timestamp: 2017-01-21 15:56:45+00:00

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Revista olé marzo abril 2014 by Israel Villanueva - issuu
seccion IOlé MéxicoI
IOlé MéxicoI seccion
XXIV COPA DEL REY
-TORNEO DE GOLF-
VIII MUESTRA DE VINOS DE ESPAÑA
¿QUIÉN DIJO QUE LA CUARESMA ERA UN SACRIFICIO?
LA SECCIÓN DE LA ABUELA
53 FESTIVAL DE BELLAS ARTES
ERES LO QUE COMES... LO QUE PIENSAS,
LA RÚA: UN RINCÓN CON ALMA ESPAÑOLA
MUCHA MARCHA, LA TAMBORADA
BODA BEGOÑA Y RAMÓN
UN CAFÉ CON MOISÉS NIETO
LOOK PRIMAVERA (MAQUILLAJE)
AMIMONNÉ
PEPÍN AGUILAR: EL ARQUITECTO DE PAELLAS
LO QUE NO PUEDE FALTAR EN TU DESPENSA:
SIENTES Y HACES
INDULTO PARA LA FIESTA BRAVA
EL FLAMENCO LLORA UNA GRAN PÉRDIDA
IOlé MéxicoI
marzo-abril 2014 | no. 9
El cambio siempre esta presente en la naturaleza del ser humano y de las
cosas, es un impulso que nos lleva a la felicidad y a la mejora constante.
Por esta razón en Olé México creemos que es momento de cambiar, de
crecer y te presentamos una nueva imagen, la cual hemos estructurado y
definido pensando en ti.
Con la llegada de la primavera todo se vuelve vida y color, así que
esperamos disfrutes esta temporada. En esta edición traemos para ti lo
mejor de los eventos sociales, inauguraciones y entrevistas de moda.
Además te presentamos una de las más emblemáticas fiestas de España
y lugares que vale la pena conocer. Esperamos disfrutes este número el
cual hemos preparado especialmente para ti.
Porrero del Río
Mariana Porrero del Río
FOTO EN PORTADA: CORTESÍA
Adela Gutiérrez Pedrayes
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Amaya Azpiroz Robles
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Año 2, Número 9, marzo-abril 2014.Olé México es una publicación bimestral editada y distribuida por EXPRESA T COMUNICACIÓN DIRECTA S.A de C.V en Sófocles 150, Polanco. Editor responsable: Mariana Porrero del Río.
Número de reserva ante el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04- 2011- 090614161800-102. Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido: 15809. Permiso de Publicación Periódica: Número PP09-1930, Autorizado
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Copa del Rey IOlé MéxicoI
El 3 y 4 de marzo se celebró la vigésimo
cuarta edición de la “Copa de Su Majestad
el Rey de España” en el Club Campestre
Este torneo, con fines benéficos, surgió
en 1990 cuando por primera vez Don
Andrés Villa Bores (Q.E.P.D.), reunió
a un grupo de amigos golfistas, para
proponerles llevar a cabo un torneo cuyos
beneficios se destinarían a la ayuda a los
más desprotegidos de la sociedad: los
ancianos y los niños de la calle.
Se presentó la solicitud para conseguir el
permiso de la Casa Real de España, para
poder usar en dicho torneo, el nombre
de “Su Majestad el Rey de España”, y
gracias a los buenos oficios del entonces
Embajador de España en México, Don
Alberto Aza Arias, este permiso fue
otorgado. El primer evento contó con
60 inscripciones, y fue desde entonces
que se adoptó el lema que hasta hoy
define el torneo: “Pensemos en Nuestros
Gracias al esfuerzo y dedicación de sus
organizadores, con el apoyo de jugadores
y patrocinadores, hoy en día se ayuda a
doce instituciones de ancianos y niños en
Juan José Lozano Pereda, ganador de la
“Copa del Rey” 2014 , y su esposa María
Juan Luis Trueba Revuelta, ganador der
reconocimiento “Andrés Villa Bores”
Además de ayudar, en este evento
los amantes del golf disfrutan de una
excelente convivencia, la cual culmina con
la gran cena de gala organizada también
en las instalaciones del Club Campestre
de la Ciudad de México y donde los
patrocinadores dan rienda suelta a su
generosidad rifando y obsequiando un
sin fin de regalos para los jugadores y
La categoría Senior fue premiada con
el trofeo dedicado a “Don Valentín
Diez Morodo” quien hizo el honor de
entregar dichos trofeos.
Viajes, coches, pantallas de televisión
y muchos otros premios y regalos
fueron repartidos entre los jugadores,
durante la cena de clausura.
Raúl Ojeda entusiasmado recibe su
IOlé MéxicoI Copa del Rey
La Embajada de España en México aprovechó el marco
de la celebración para otorgar un reconocimiento a Don
Xavier López “Chabelo” por su destacada carrera en el
mundo del entretenimiento. Don Valentín Diez Morodo
y Don Alejandro Cumming Soliveras también recibieron
cada uno el reconocimiento de la Embajada Española
correspondiente a sus destacadas carreras.
la participación del Lic. Jorge
Kahwagi Gastine, presidente de
la Federación Mexicana de Golf,
y del Lic. Eduardo Reyes Lara,
la Ciudad de México, sede de este
Rodrigo Flores Mora fue el
ganador de uno de los mejores
premios de la noche, un Audi
Q7 que ganó gracias al hole in
one que realizó el primer día del
torneo en el Hoyo 10. Alrededor
de 100 patrocinadores ofrecieron
excelentes premios a los 200
participantes de “La Copa de su
Majestad el Rey de España”.
1. Florencio y Bertha
2. Manuel Gómez y esposa
4. Ana María Quireza, José Fortes y
5. Elsa Cerdeira, Ángeles Rodríguez y
6. Gonzalo Cortes, Isabel y Luis
7. Layla y Jorge Kahwagi
8. Vicente Pérez y Rodrigo Flores
GANADOR DE UN AUDI
9. Hernán, Sergio, Luis, Manuel y
10. Begoña Alonso, Antonio Ruda,
Cecilia y Emilio Suarez
Muy temprano, el 3 de marzo se inauguró la vigésimo
cuarta edición de la “Copa de Su Majestad el Rey
de España” en el Club Campestre de la Ciudad de
México. La ceremonia corrió a cargo de la consejera
de la Embajada Española, Pilar Terrén y el cónsul
general de España, Miguel Ángel Fernández de
11. Juan Carlos y Alejandro Luna con Miguel Ángel
12. Mauricio García y Raúl Ojeda
13. José Antonio Manzanero
15. Jorge Tapia
16. Hernán Seidel
IOlé MéxicoI Bodegas Españolas
BODEGAS ESPAÑOLAS PRESENTAN SU
AMPLIA Y VARIADA OFERTA EN LA
“VIII MUESTRA DE VINOS DE ESPAÑA”
l 4 de marzo se llevó a cabo la “VIII
Muestra de Vinos de España”. Con
el objetivo de establecer relaciones
comerciales en el país, cuarenta bodegas
españolas expusieron en la Ciudad de
México su extensa oferta de vinos de
alta calidad, provenientes de diferentes
regiones de España, frente a distribuidores
e importadores mexicanos.
años con crecimientos consolidados, por lo
que representa un mercado estratégico para
la comercialización de vinos españoles. Es
la bebida alcohólica cuyo consumo más ha
crecido en los últimos años en el país y, en
parte, se debe a que el perfil del consumidor
ya no está representado tan claramente por
el hombre urbano de clase alta; los públicos
son ahora más variados y cada vez tiene
más representatividad la población de clase
Este destacado encuentro, que reúne a media de entre 25 y 35 años que puede
profesionales del vino de ambos países, acceder más fácilmente a su consumo.
cumple su octava edición la cual fue
inaugurada por el nuevo Embajador de “La variada gama de precios de los vinos
España en México, D. Luis Fernández- españoles en México amplía el nivel
Cid. “Es un honor celebrar un año más socioeconómico de los consumidores,
este exitoso encuentro y brindar apoyo a lo cual representa un gran atractivo para
nuevas bodegas españolas en la introducción las bodegas españolas que pretenden
de sus marcas en el país”, mencionó el abrir mercado en este país”, comenta
Embajador. “La gran calidad que siempre ha Francisco Javier Garzón Morales, Consejero
caracterizado a los vinos que se presentan Económico y Comercial de la Embajada de
en este evento podrá volverse a comprobar España en México.
esta vez en la Muestra, que reunirá 254
etiquetas de diversas regiones de larga
tradición vitivinícola, que representan 28 de
las 90 Denominaciones de Origen registradas
actualmente en España. Asimismo, esta
iniciativa representa un paso más dirigido
al enriquecimiento y fortalecimiento de la
oferta de vinos españoles en México, así
como a la consolidación de su posición de
liderazgo en un país donde el vino español
es sinónimo de calidad y prestigio”, añadió.
El consumo del vino en México ha
evolucionado positivamente en los últimos
Asimismo, aunque la producción local está
ganando popularidad, las importaciones
dominan el mercado con cerca del 71% de
las ventas, según el Consejo Vitivinícola
Mexicano. “España es el principal
suministrador de vino a México en términos
de valor. El vino español ha mantenido su
liderazgo en México durante los últimos años,
representando cerca de un tercio del total del
vino importado. En 2013, las exportaciones
de vino de España a México ascendieron
a 63,5 millones de dólares, un 29% de la
importación de vino de México. De este
modo, España supera en 4,6 millones de
dólares las exportaciones totales de 2012
a México”, señala Garzón. “España es el
país del mundo con mayor superficie de
viñedos cultivada y en 2013 se convirtió
en el primer país productor de vino a nivel
mundial con 50,6 millones de hectolitros.
Por otra parte, continúa siendo el primer
exportador a México”, subraya.
México en España IOlé MéxicoI
El abogado mexicano,
internacional a su carrera
El próximo 26 de abril se celebrarán los
Encuentros de Madrid, en los que el Ilustre
Colegio de Abogados de Oviedo impondrá al
mexicano Rafael Ramírez Moreno Santamarina la
medalla de honor de dicho órgano.
Rafael Ramírez Moreno Santamarina, nacido
en México, D.F., se dedica al Derecho Fiscal y
Administrativo y es presidente desde junio de
2012 del Ilustre y Nacional Colegio de Abogados
Cabe señalar que el Ilustre Colegio de Abogados
de Oviedo solamente ha impuesto dicha medalla,
la cual es su máxima distinción, en una ocasión
anterior a un extranjero.
IOlé MéxicoI Día de Andalucía
El viernes 28 de febrero la casa de
Andalucía, ubicada en el Casino Español
de México, ofreció una comida para sus
socios y amigos con el fin de festejar el
Esta celebración se festeja en Andalucía
para conmemorar el referéndum del
año 1980, que dio autonomía plena a la
1. Iván Moyano, Julio Hoyos, Melissa Montiel y
2. Ramón Arroyo y Antonio Bello
3. Margarita Ramírez y María José Unanue
Día de Andalucía IOlé MéxicoI
4. Jesús Casado y Pablo García
5. Carlos Gavilán, Ignacio Luengo y Omar Fesh
6. Joaquín Fernández, Mariana González y Mónica Bay
7. Rafael Gómez, Joaquín Fernández y Octavio Chaves
8. Fernanda Cisneros y Rafael Gómez
IOlé MéxicoI Festival Bellas Artes
La noche del sábado 15 de febrero se
celebró la edición número 53 del Festival
de Música, Coros y Danzas de España,
la cual como años atrás, se presentó en
el escenario del Palacio de Bellas Artes
Leonesa y la Asociación Montañesa son
las instituciones que forman parte de la
folklórica representación.
Al término de la presentación se llevó a
cabo una cena en el salón Los Candiles
del Sanatorio Español, donde los
asistentes disfrutaron de una rica cena y
El espectáculo consiste en la muestra de una agradable velada.
arte y cultura de diferentes puntos de la
península ibérica, a través de la música Este festival es resultado de la suma
y el baile que los centros españoles
de muchos esfuerzos a beneficio de la
de la ciudad de México interpretan.
Sociedad de Beneficencia Española,
El Club España, el Centro Asturiano,
coordinado por la Junta Española de
el Centro Gallego, la Agrupación
Festival Bellas Artes IOlé MéxicoI
1. Luis Portabales, Luis Fernández-Cid, embajador
de España en México y Daniel Suarez
2. Andrea Bretschneider, Emilio y Marijo Ibáñez
3. Francisco y María Luisa González
4. Mari Loli Esteves, Romina Fernández,
Sofía Duran, Gerardo y Pili González
5. José Manuel Rey, José Miguel y Juan Antonio
6. Anabel, Pamela y María
7. Nuria Portela y Ana Belén Fernández
8. Belén Fortes y Marimar Díaz
9. Santiago Taboada y Carmen García
IOlé MéxicoI La Rua
La Rua de la Criolla abre sus puertas con una gran
celebración, donde sus invitados pudieron degustar una
selección de platillos de su exquisita propuesta. Ubicado
en la zona de Polanco, la Rua es un restaurante de
comida española encabezado por el chef madrileño Jesús
Pedraza que ofrece a sus clientes la oportunidad de vivir
una experiencia gastronómica como la que se podría
experimentar en un mercado típico de la capital española.
Y es que este lugar viene a ser la ampliación de los
servicios ofrecidos por La Criolla, la famosa tienda de vinos,
licores y ultramarinos, que separó y adaptó un espacio
1. Vero Molina, José Yáñez, Marisol Canales y Ricardo Braun
2. Dan Mizrahi y Anastasia Souchet
3. Ana De La Fuente y Andrés Ibáñez
4. Arturo Brave y Carolina Sans
5. Juan De Villafranca y Rodrigo Rivera
6. Juan Carlos Cruz y Ana Laura Cabrera
7. Erika Riaño y Lucía Bustamante
8. Enrique Benet y Paulina Lavista
9. Jorge Díaz, Mírela Uci y Antonio Hernández
IOlé MéxicoI Hacienda San Martín
El empresario del sector restaurantero, Manolo Orraca, inaugura
su más reciente propuesta, ubicada en el casco de una antigua
hacienda del siglo XVI, la Hacienda San Martín. Cabe resaltar
que entre sus primeros dueños figuran grandes personajes,
como Diego Carrillo de Mendoza y Pimentel, marqués de Gelves
y conde de Priego, quien fungiera como Virrey de la Nueva
España de 1621 a 1624.
La hacienda ubicada entre Toluca y la Ciudad de México es
una excelente opción para cualquier tipo de evento, además de
poder visitar el restaurante cualquier día de la semana y disfrutar
de una rica comida mexicana en un excelente ambiente.
Hacienda San Martín IOlé MéxicoI
1. Claudia Inchaurregui,
María Mena, Dagmar
Charlotte Rodríguez y
2. Sebastián, Eugenio y
Celina Ebrard con Luisa
3. Teresa Fenton y Maru
4. Alejandra Quiroz, Adriana
Mateo y Jaime León
5. Alberto Ebrard y Santiago
6. José y Encarnita
7. Laura Davalo y Fernando
8. Rodrigo, Manolo y Ximena
9. Paco Guitian y Ramón
IOlé MéxicoI La Tamborrada
por el día de San Sebastian
La Tamborrada es la fiesta con la que cada 20 de enero se celebra el día de San
A la media noche del día anterior, en la plaza de la Constitución, da inicio esta fiesta,
con el izamiento de la bandera de la ciudad y las tamborradas tocando la Marcha de
San Sebastián, de Raimundo Sarriegui, entre otras representativas composiciones.
Posteriormente, un centenar de compañías formadas por 20 a 50 tambores y entre
50 y 100 barriles desfilan por todos los barrios de la ciudad durante el día 20.
En conmemoración a la tradición de este día, la comunidad hispana en México
celebró en el Centro Vasco del Distrito Federal su ya tradicional “Tamborrada” la
noche del sábado 18 de enero.
1. Ana Zulaica, Cristina Kunkel, Elena Pérez,
Patricia Machimbarrena y Martha Odriozola
2. Patricia Valiente y Lope Campos
3. Alexander Adazabal, Lander Benito e Iker Lasa
4. Jorge y Nacho García, Fernando Alonso,
Nacho Machimbarrena y Jaime Prieto
5. Eneko Prieto, Lucia Jiménez y Javier Soler
6. Jaime Fideo y Alejandro Farías
7. Valerio Díaz y Héctor Cases
8. Carlos Eskauriaza y Borja Orlando
9. Mercedes, Juan y Mercedes Elizalde
La Tamborrada IOlé MéxicoI
Bego y Ramón IOlé MéxicoI
El 1 de marzo, tras casi tres años de noviazgo,
Begoña García y Ramón Sobero unieron sus vidas en
matrimonio en la Iglesia de Covadonga. Acompañados
por sus padres, familiares y amigos los novios disfrutaron
de una gran celebración que sin duda marcará el inicio
de una nueva etapa en su vida.
Bego y Ramón se conocieron en el cuadro artístico del
Centro Asturiano, donde el tocaba la gaita y ella bailaba.
En un principio eran simplemente conocidos, con el
tiempo se hicieron amigos y después esa amistad se
convirtió en amor. El 16 de mayo de 2011 durante una
presentación del cuadro de gaitas, Ramón sorprendió
a Bego dedicándole el solo de una canción de Amaya
Montero, que se titula: “Nadie como tú”. Esta fecha se
convirtió en el inicio de su relación.
Bien dicen que polos opuestos se atraen y en esta pareja
no es la excepción, la ternura y los detalles de Ramón
conquistaron a Begoña quien lo cautivó con su sinceridad
1. Gerardo Pichardo y Maricruz Ulloa
2. Mari Tere y Ángel Cueto
3. Mar y Ángel
4. Jimena García y Estefanía Martínez
5. Ramón Sobero y Elsa Romo
6. Paulina y Diego Araico
7. Begoña Sobero y Gregorio Canales
Por Antía López Merino
Moisés Nieto IOlé MéxicoI
oisés Nieto es una de las jóvenes promesas
del diseño español, que pasarela tras
pasarela nos demuestra que, aun con treinta
años, se puede luchar por hacerse un hueco
He estado con él para desvelar un poco más de este
personaje que ya tiene un pie con destino a México,
compartiendo momentos divertidos durante la entrevista y
sobre todo descubriendo que detrás de un gran diseñador
se esconde una persona mucho más grande.
Creer en un sueño y creer que
lo vales, y por supuesto todo
esto aderezado con suerte.
De pequeño tenía claro que quería ser diseñador: nada de
ser policía o médico, su vocación se fue forjando con sus
estudios en bellas artes y diseño gráfico, aunque cuando
se cruzó en su camino el mundo de la moda, se dio cuenta
de que eso era lo que quería.
Uno de sus proyectos futuros es llegar a México sin
billete de vuelta. La mujer mexicana le fascina, su estilo,
que no pierde ni con las altas
temperaturas, pero que se
diferencia con el de las españolas
en casi las mismas cosas en las
futuro es llegar a
México y vestir a
Como en cualquier campo, el esfuerzo es el mejor
compañero de trabajo, y Moisés Nieto nos ha demostrado
que, con esfuerzo e ideas claras, se puede luchar para
hacerse un hueco en un mundo tan competitivo como el
de la moda. Creer en un sueño y creer que lo vales, y por
supuesto todo esto aderezado con suerte.
El día a día, los amigos, las experiencias vividas, los
viajes, el cine, incluso las casualidades de la vida, son
la fuente de inspiración de este joven diseñador. Toques
especiales como la pedrería, o los acabados de las
prendas hacen que sea fácil de reconocer su firma,
aunque la inspiración cambia, sus diseños tienen una
silueta que identifica a Moisés Nieto.
Le hubiese encantado, sin
ninguna duda, compartir tiempo
con Cristóbal Balenciaga, porque
veía la moda desde la alta
Moisés tiene cientos de
momentos divertidos en el
backstage de la pasarela, aunque
todos vistos desde la distancia,
ya que en el momento no tener
zapatos para desfilar o que una
cremallera se rompa hace que
estalle la tormenta que solamente
los grandes saben calmar.
grandes saben calmar.
IOlé MéxicoI Moda
Por Fernanda Neri Bustos
Por si te estabas preguntando que colores usarás esta
primavera aquí te dejo una opción de maquillaje para luzcas
guapísima esta temporada:
Dale un toque a tu look con las uñas en
colores como rosa, naranja o ciruela. Los
colores y diseños demasiado llamativos
están quedando atrás para dar una imagen
Para finalizar este look natural, te
recomiendo como peinado usar colas de
caballo que dejen al descubierto tu cara
o trenzas casuales que se vean un poco
desarregladas.
Aplica una base que se
vea lo más natural, del
mismo tono de tu piel y
que te permita lucir un
En las sombras utiliza
tonos nude, tal vez con
Cel: 55 3666 0780
fernerimaquillaje@gmail.com
Facebook: fernandanerimaquillaje
Delinea tus ojos co
colores negro, café o
incluso de color azul
aplica un rubor en
tonos rosa o durazno.
Dejaremos como
protagonista a tu boca
en un tono chicle,
fucsia o frambuesa,
incluso en tono ciruela.
El jueves 16 de enero las diseñadoras Jennie González y Maribel Feito ofrecieron un
fabuloso coctel en un reconocido salón en Polanco para presentarnos su primera colección
de zapatos, bolsas y sombreros. Amimonnē es una marca mexicana diseñada para la mujer
femenina, romántica, única y detallista, que busca novedad y originalidad en un producto de
Zapatos y accesorios únicos, hechos en México de manera artesanal, de materiales como
pieles, textiles y complementos, con los más altos estándares de calidad. Con un giro
completamente único, ya que es una marca creada por diseñadoras textiles, que deciden
aplicar sus conocimientos en colecciones de zapatos con el objetivo de replantear los
procesos de producción, rescatando el conocimiento antiguo, profesional y artesanal,
extremadamente cuidadoso y preciso en cada detalle llevando la producción a un nivel de
construcción de alta costura, aplicando conceptos de confección a la estructura de un zapato.
El evento fue todo un éxito, logrando la aceptación y captando la atención de las clientas,
quienes seguramente portaran sus zapatos con un estilo propio.El gran éxito de la marca se
debe a su obsesión por el detalle, que destaca la autenticidad de cada diseño y la importancia
www.amimonne.com
1. María Margarín,
Daniela Menéndez, Jennie González y Maribel
2. Marcela Salinas y
Mariel Alcántara
3. Rafael y Covadonga
4. Blanca Rosa Garrido,
Pilar, Norma y Maruja
5. Maribel Ruiz y Isabel
IOlé MéxicoI Arquitecto de paellas
Pepín Aguilar,
Originario de Madrid y arquitecto de
formación, Pepín descubrió en su afición
por la cocina su verdadera vocación. Todo
empezó como un hobby que poco a poco
fue desarrollando hasta convertirlo en la
pasión de su vida.
cocinarla en el mismo lugar del evento a
fin de apreciar en primera persona toda la
espectacularidad de su elaboración.
Se puede encargar desde una paella,
hasta un menú degustación de más de diez
platillos, aunque su servicio más habitual
Aprendió a cocinar desde niño, en casa, suele constar de unas tapas y pintxos a
junto a su madre. En todos sus platillos modo de botana, paella y alguno de sus
se refleja la autenticidad de esta sabrosa excelentes postres para terminar.
cocina casera española: “A lo largo de los
años fui heredando un completo recetario Entre los platillos más solicitados se
familiar de cerca de mil recetas -algunas de encuentran los pintxos, las croquetas de
las cuales vienen desde mis bisabuelas- las trufa blanca, los huevos rotos, la paella
cuales han ido pasando por las manos de verde con alcachofas o las natillas de la
grandes cocineras: mis abuelas, mis tías y abuela Amparo.
mi madre. Es un privilegio poder compartir
este legado gastronómico, con la voluntad La Arrocería solo atiende un evento durante
de darles a conocer y hacerles disfrutar de el día y otro en la noche, donde el Chef Pepín
tan extraordinaria herencia”.
Aguilar se encuentra siempre al frente de
su equipo, con el fin de ofrecer un servicio
Hace poco más de dos años, por atento y personal.
circunstancias de la vida y alguna propuesta
de trabajo, Pepín llega a México donde La Arrocería es una excelente opción para
nuevamente se encuentra con gran todo tipo de eventos, desde pequeñas cenas
reconocimiento por lo que él cocina.
de amigos, a reuniones familiares, comidas
de empresa o grandes celebraciones.
“La gente apreciaba lo que hacía, y empezó a
encargarme que fuese a su casa a cocinarles Han servido desde una cena para cinco
amigos hasta un banquete para 520
personas, aunque lo más frecuente es que
Así es como nace La Arrocería Catering. den servicio a grupos de entre diez y ochenta
Esta maravilla gastronómica lleva a su mesa comensales.
cocina tradicional española de la más alta
calidad, ofreciendo por primera vez en la En este primer año han tenido numerosos
Ciudad de México la posibilidad de disfrutar reconocimientos por los que se sienten muy
de una autentica paella mediterránea, con agradecidos, entre ellos el Premio a la Mejor
todo su sabor, color y aroma originales.
Paella del Año en el pasado Festival Nacional
de Paellas de Tequisquiapan, o por haber
La Arrocería dispone de un servicio de envío sido invitados al Guadalajara Country Club
de paella a domicilio recién hecha, o pueden seleccionados entre los mejores Chefs del
A la gente le gusta poder interactuar
conmigo y preguntarme por todos los
detalles y anécdotas que hay detrás de
cada platillo que servimos.
Fotos: La Arrocería
Arquitecto de paellas IOlé MéxicoI
El secreto de la autentica paella
Una auténtica paella comienza por tener
un profundo conocimiento y cuidado de las
técnicas adecuadas para su elaboración.
Para la correcta ejecución de una paella
es preciso contar con un buen caldo y un
arroz de grano medio con Denominación
de Origen Valencia de la variedad Senia o
Bahía que permita absorber toda la esencia
de ese “fondo”.
La cantidad equilibrada de sus ingredientes
es factor clave a la hora de determinar
qué clase de paella queremos cocinar. Son
la calidad y variedad de los ingredientes
empleados en cada receta de paella los
factores clave que marcan las diferencias
Anímate a probar los arroces más
populares que La Arrocería trae
• Paella verde con alcachofas
• Paella con carnes adobadas
• Paella negra melosa con pulpo
• Paella con pescados y mariscos
• Arroz caldoso con camarones
55) 6379 9708 (044)55 3580 0890
contacto@arquichef.com
www.arquichef.com
La internacionalizada “paella Valenciana”
se ha convertido en un platillo muy folclórico
que poco o nada tiene que ver con una
auténtica y tradicional paella de Valencia,
Alicante o Murcia, paellas que destacan
por tener sus ingredientes cuidadosamente
seleccionados y combinados en su justa
IOlé MéxicoI Semilla de Chía
faltar en tu despensa:
Por Verónica Recioy Taboada
Las exigencias del mundo actual requieren
más de la calidad que de la cantidad en
la alimentación, como antiguamente se
Buscamos la manera de estar en forma y
bien nutridos y eso lo logramos consumiendo
alimentos con grandes propiedades que
benefician nuestra salud.
La chía también tiene propiedades
antiinflamatorias y un alto contenido de
antioxidantes y fibra. Otra de sus muchas
cualidades que tiene es que, al consumirla,
nos hace sentir más llenos, esto se debe a
que absorben diez veces su peso en agua,
formando un gel que produce la sensación
de saciedad, y por si fuera poco, también
nos ayuda a retrasar el aumento de azúcar
en la sangre y a tener una mejor digestión.
Además, es fácil de digerir y se absorbe
Muchos de ustedes seguramente han
escuchado hablar sobre las semillas de
chía, y sus grandes beneficios, pero, ¿saben
Después de escuchar las maravillas de la
Chía, es momento de ir a comprarla. Les
La Chía es una semilla de un tipo de salvia dejo unos consejos para su consumo y
y un miembro de la familia de la menta, preparación.
que con sólo dos cucharadas de ella, se
obtiene cinco gramos de Omega 3 al día,
que equivalen a medio kilo de pescado alto
en ácidos grasos esenciales. Además, aporta
cinco veces el calcio de la leche entera,
dos veces la cantidad de potasio de los
plátanos, tres veces más antioxidantes que
•	En ensaladas
los arándanos y tres veces más hierro que
•	Con yogur y fruta
¿EN QUÉ LA
En cuanto al Omega 3, se ha demostrado
que su consumo habitual asegura una mejor
concentración y una mejora en las funciones
del razonamiento y memoria. Además
reduce el colesterol sanguíneo, previene
las enfermedades cardiovasculares y ayuda
a tener un corazón sano.
•	En el agua de limón
•	En productos de
•	En licuados y jugos
y semillas de chía
• 2 plátanos muy maduros
• 1 cucharada de Chía (entera
ó molida)
• ½ taza de azúcar mascabado
• 1 cucharada de vainilla líquida
• ¼ taza de leche light
• 180 ml de yogur natural
2. Poner mantequilla o capacillos
a los moldes para muffins.
3. En un bowl, agrega el puré de
plátano y las semillas de chía.
4. En la batidora, colocar la
mantequilla y el azúcar, espera
a que se integren.
5. Añadir las claras de huevo, una
por una, seguir batiendo.
6. Añadir el yogur, la leche y el
extracto de vainilla hasta que se
7. Retirar la batidora y agregar
poco a poco la harina, la avena
(puede ser entera o molida), polvo
de hornear y el bicarbonato.
8. Por último incorporar la mezcla
de semillas de chía y plátano.
9. Rellenar los moldes 2/3 de su
10. Hornear 25 minutos.
Recetas IOlé MéxicoI
¿QUIÉN DIJO QUE LA CUARESMA
ERA UN SACRIFICIO?
Cortesía de: Le Cordon Bleu
Mil hojas de frutos del mar y del huerto
•	40 g marlín
•	40 g atún
•	40 g salmón
•	30 g brunoise de pepino
•	30 g brunoise de zanahoria
•	40 g brunoise de pimientos
•	1.5 pzas de limón
•	Sal, pimienta al gusto
•	Aceite de olivo extra virgen
•	Totopos redondos
•	Perlas de pepino
•	Suprema de limón
•	Totopos triangulares
1.	En un bowl exprimir los limones y reservar. Cortar los pescados en brunoise y mezclarlos con el pepino, zanahoria y
pimientos. Agregarles el jugo del limón más sal, pimienta y aceite de olivo al gusto. Reservar.
2.	Cortar la zanahoria en círculos de 1 mm de grosor. Pocharlos y reservarlos.
3.	Montaje: Con ayuda de un cortador circular poner el círculo de zanahoria pochado al fondo, un poco de ceviche, totopo
redondo, ceviche. Con cuidado sacar el cortador. Una vez teniendo los cilindros decorarlos con un totopo triangular,
suprema de limón, perla de pepino y un cebollín.
•	100 g de marlín
•	50 g de zanahoria
•	30 g de cebolla
•	3 onzas de vinagre
•	4 g de pimienta gorda
•	3 g de tomillo
•	7 g de sal de mar
•	4 g de azúcar
•	3 tortillas (freírlas en aceite para hacer unas tostadas)
•	30 ml de aceite
•	50 g de mayonesa
•	20 g pasta de chipotle
1.	Saltear la cebolla con el aceite e incorporar la zanahoria. Incorporar laurel,
tomillo y pimienta. Freír hasta la zanahoria cambie entre amarilla y naranja.
2.	Agregar el vinagre, el agua, la sal y el azúcar a que de hervor hasta que
evapore el líquido. Incorporar el marlín y mezclar.
3.	En un bowl mezclar la mayonesa con el chipotle. Rectificar sazón.
IOlé MéxicoI Salud y bienestar
A lo largo de la vida nos hacemos diferentes
cuestionamientos que se relacionan con las
experiencias y vivencias de cada momento
que atravesamos. Debido a que cada persona
vive su vida de manera diferente, con tiempos
y experiencias personales, esta serie de
preguntas son cambiantes e individuales,
pero, ¿Qué pasa con los cuestionamientos
que provoca una enfermedad tan dura y
determinante como el cancer?
Primero me gustaría hablar un poco del
cambio que nos provoca esta enfermedad.
Todos estamos expuestos a cambios. La
realidad es que el ser humano es un ser
adaptable y cambiante, a veces estos
cambios puede ser inconscientes y llegar
a ser tan fuertes que cuesta mucho trabajo
aclimatarse. En este caso, las experiencias
que se viven pueden llegar a ser intolerables
si no se logra entender y aceptar. Ésto no
es fácil, sino todo lo contrario. Se sufren
alteraciones desde físicas, mentales,
psicológicas, rutinarias, de alimentación,
sueño, relaciones interpersonales, confianza,
Aunque se podría creer que los cambios
físicos pueden ser los más difíciles, por
las quimios, radios, la caída del pelo, baja
de peso, insomnio, cansancio, dolores,
incomodidad,etc., en realidad son los más
faciles de asimilar. Cada persona funciona
diferente. A algunos les afecta más que a
otros, el tiempo también varía entre cada
paciente, pero es cuestión de éste y de
la forma en que cada uno maneja sus
prioridades el cómo es que poco a poco se
logre conseguir sobrellevar esta transición.
Es muy importante la estabilidad tanto del
paciente como de la familia. La ansiedad que
causa la enfermedad si no es debidamente
tratada, hará que el ambiente y relación entre
el paciente y su entorno se vea dañada.
Una mala comunicación entre el aquejado
y las personas que lo rodean causará
impotencia, enojos, incomprensión, culpa
Una persona que está atravesando una y ésto podrá empeorar conforme la afección
situación tan estresante, comienza a perder vaya transcurriendo.
la tolerancia a la frustración, sus miedos e
inseguridades le desestabilizan así como Todo ésto se puede evitar si se le da la
en muchos casos llegan a afectar a la importancia necesaria a la parte emocional
familia y gente cercana. Ésto es totalmente y psicológica de cada una de las personas
comprensible, y por lo mismo, el apoyo involucradas en la enfermedad. Son
psicológico llega a ser indispensable para primordiales las redes de apoyo de un
que con la ayuda y comprensión hacia el paciente para que se sienta acompañado,
paciente se logre encontrar un equilibrio sin comprendido, querido y así de ésta forma
Psicológicamente una persona no está
preparada para una enfermedad grave
como es el cáncer. Está comprobado que
la estabilidad psicológica y emocional, ayuda
al paciente a lograr un progreso más visible,
así como también médicamente ayuda a una
Es muy probable que a partir del diagnóstico
la vida de una persona con cáncer cambie
180°. Mientras la enfermedad va avanzando,
se comenzará a dar cuenta de una gran
pérdida: la perdida de la vida anterior. Esa
rutina con la que vivía y se sentía muy
cómodo y tranquilo y que ahora comienza
a cambiar drásticamente. Ya no tiene las
mismas ganas, las mismas capacidades, la
misma fuerza, la misma motivación, etc. y
esta pérdida llega a ser una situación muy
frustrante. Por otro lado, éste proceso le
hace sentir culpable ya que su enfermedad
comienza a desestabilizar a la gente que
Al final todo se basa en una decisión. ¿Qué
es lo que yo quiero? ¿Qué es lo que yo
necesito? Es indispensable poner prioridades
en esta nueva etapa, prioridades que
han cambiado drásticamente debido a la
enfermedad. Prioridades que son nuevas
y que se irán descubriendo poco a poco
conforme se va acercando al periodo de
La adaptación de un paciente puede tardar.
Todo depende de las herramientas con las
que cada uno cuente para poder combatir
la enfermedad. Ésto no quiere decir que
sea fácil, en realidad el proceso implica un
desarrollo cansado, doloroso e inestable.
El tiempo y sobretodo el apoyo que cada
individuo reciba es indispensable. Fortalecerá
las capacidades necesarias para salir
adelante y así poder lograr la adaptación a
este nuevo estilo de vida.
Psicoterapeuta pacientes oncológicos
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Salud y bienestar IOlé MéxicoI
Una de los desventajas de los productos light
es la publicidad engañosa que contienen
muchas veces en sus empaques y nos
puede llevar a comprar ciertos productos
solo porque dicen “light” o “libre de grasa”.
Por lo tanto, la primera regla al elegir
un producto light es revisar y comparar
la etiqueta nutrimental, para verificar si
realmente tiene menor cantidad de grasa,
azúcar y/o calorías. Existen productos en
el mercado, cuyas modificaciones en el
contenido de grasa, pueden elevar el número
Actualmente, existe una gran controversia total de calorías al aumentar la cantidad de
acerca de los productos antes mencionados, almidones. ¡OJO!
¿son buenos?, ¿son malos?, ¿me harán
Debemos también tomar en cuenta que
el hecho de que un producto sea light no
Lo primero que debemos saber es qué significa necesariamente que sea saludable.
significa realmente que un producto sea light. Lo ideal es consumir productos que sean
naturales y frescos, aunque puedes
Se llama producto light a todo aquel alimento consumir productos bajos en calorías para
al que se le ha reducido o sustituido el complementar tu alimentación y ayudar
contenido de uno o más nutrimentos, ya a darle variedad dentro de una dieta que
sean azúcares, sodio, grasa o calorías, en incluya frutas, verduras, leguminosas y
comparación con un producto de referencia. algunos alimentos de origen animal bajos
en grasa, entre otros.
Es importante mencionar que, aunque los
productos light proporcionan menos calorías, Es muy importante tener bien claro que
siguen siendo una importante fuente de ningún producto light adelgaza por sí
energía, de modo que si los consumes en mismo. La única manera de llegar a un peso
forma indiscriminada, lejos de reducir el saludable es mejorar tus hábitos alimentarios
para lograr consumir menos calorías y gastar
peso, éste podría incrementarse.
más, aumentando tu actividad física, al
Por otro lado, utilizar productos bajos en tiempo que tienes una alimentación rica en
calorías en forma moderada y dentro de una fibra, vitaminas y minerales.
alimentación saludable puede ayudar a la
LN Marisol Feito
pérdida de peso, al contribuir a lograr una
reducción de calorías en tu dieta.
marisol.feito@gmail.com
Los consumidores cada vez somos más
conscientes acerca de los problemas que
el sobrepeso y la obesidad pueden traer
a nuestras vidas, y existen cada vez más
personas interesadas en llegar a un peso
saludable ya sea por motivos estéticos o
de salud. Dicho interés ha fomentado que
la industria realice modificaciones en los
alimentos para reducir el contenido de grasa
y/o azúcar; muchos de estos productos se
denominan light.
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La caridad, la sabiduría y la compresión
La envidia, la pereza y la violencia
El instinto, la lengua y el estomago
La salud, el amor y el trabajo
La verdad, la paz y la perfección en todo
Responsabilidad, confianza en ti mismo
y deseos de triunfar
La voluntad de Dios, la opinión ajena y
Hoy es la única oportunidad. Hoy es el
día para empezar. Hoy es tu día
MALBA nutricion
es aún más grande que el
que no ha caído.
lo que piensas, sientes
A lo largo de mi vida he descubierto que el nutrirlos con actividades y momentos que te
típico cliché “eres lo que comes” se queda hacen crecer como persona y te enriquecen
corto, pues también eres lo que piensas, como ser humano.
sientes y haces.
Como personas, pasamos por diferentes
En la actualidad, están de moda los alimentos facetas a lo largo del día: tenemos que ir al
orgánicos, las dietas, tomar muchísima trabajo, a la escuela, convivir con nuestros
agua y cuidar lo que comemos; por eso, familiares, ejercitarnos y hacer alguna
sentimos que estamos llevando un estilo actividad que disfrutemos. El balance de
de vida completamente sano. Pero, ¿en todo ello es lo que conocemos como “estilo
dónde dejamos lo que pensamos, sentimos de vida INTEGRALMENTE sano”.
y hacemos? Este tipo de situaciones también
nos afectan como personas y forman parte Tenemos que entender que en nuestra vida
TODO está íntimamente relacionado. Lo
muy importante de nuestro ser.
que comes afecta desde tu estado de ánimo
Un estilo de vida integralmente sano es hasta sentimientos. Tus éxitos y fracasos
mucho más que sólo vigilar tu alimentación. laborales afectan tu vida personal, al igual
Evidentemente, es de suma importancia que tus tristezas y alegrías las llevas al
llevar una dieta balanceada que nutra nuestro plato. El ejercicio que haces se refleja en tu
cuerpo correctamente, pero ¿qué pasa con seguridad y autoestima, de la misma manera
que tu vida espiritual se refleja en tu manera
nutrir la mente y espíritu?
de ser con los demás. Una mala decisión
Para alimentar y nutrir el cuerpo necesitas en alguno de los roles que jugamos afecta
comer, así lo mantienes en forma y logras directamente todos los demás y esto crea
que reaccione de manera adecuada. Con la un desbalance personal.
mente y espíritu sucede lo mismo: tienes que
La frase “primero tienes que estar bien
contigo para poder estar bien con los demás”
para algunos puede sonar egoísta, pero en
realidad es todo lo contrario. Estar contento
con lo que eres y sonreírte a ti mismo te
permite sonreírle a los demás y poder querer
a los que te rodean. ¿Cómo poder reconocer
la alegría y virtudes en los demás, si no las
puedes reconocer en ti mismo?
En pocas palabras, un estilo de vida
completamente sano es amar la manera en
la que vives, disfrutar y valorar los momentos.
Estar satisfecho y feliz con tu vida.
Seguramente te preguntas cómo es posible
llevar un estilo de vida integralmente sano
en la actualidad y en una sociedad que
constantemente nos inclina hacia el lado
Lo principal es definirte como persona.
Preguntarte: ¿Quién soy? ¿Qué me gusta
hacer? ¿Cómo me veo a mi mismo? ¿Cómo
quiero que me vean los demás? ¿Qué estoy
haciendo mal en tal situación? Empieza
a darle respuesta a estas preguntas que
constantemente aparecen y busca una
solución a las cosas que estás haciendo
mal o quieres cambiar.
Date tiempo para valorar el ejercicio
que haces durante la semana. Hacer
ejercicio reduce el estrés, te mantiene en
forma y genera químicos que te hacen
estar feliz. Encuentra tu deporte favorito
Posiblemente descubras cosas que no te y empieza a practicarlo.
gusten de ti mismo o te des cuenta que
siempre estás de malas, que hay algo que Enfócate en lo que más te guste de tu
te estresa, o veas que en la mayoría de trabajo o escuela y sácale el mayor
las veces actúas de manera negativa. A lo provecho. Una persona que hace lo que
mejor abres lo ojos ante ciertas relaciones y le gusta para vivir, vive más contenta y tiene
decides cambiarlas. No te preocupes, todos mejores resultados.
tenemos cosas que mejorar, lo importante es
hacer un examen en las diferentes facetas y Lleva una vida espiritual sana. Regálate
ver qué podemos cambiar para mejorarlas. cinco minutos en la mañana para agradecer o
quince en la noche para meditar; sea cual sea
Hay facetas de suma importancia para tu manera de practicar la espiritualidad, ésta
nosotros y un pequeño desbalance en te dará tranquilidad, tiempo para conectarte
ellas puede cambiar toda nuestra manera contigo mismo y escuchar tus inquietudes
de vivir. Pequeñas decisiones generan y necesidades.
grandes cambios. Sólo es cuestión de hacer
pequeñas modificaciones para tener los Busca tiempo para ti, para consentirte.
grandes resultados que quieres. Por ejemplo Realizar actividades que te gustan ayudan
al desarrollo personal, dándote seguridad y
Piensa qué tal están tus relaciones. sentimiento de plenitud. Busca una pasión
Cómo es tu relación con los miembros de tu y mantente fiel a ella.
familia, con tus amigos y tu pareja. Identifica
qué es lo que está mal y encuentra una Ponte metas a corto plazo y ve
solución a eso.
conquistándolas, poco a poco ve
avanzando hacia esas metas y creando
Amaya Aspiroz
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estrategias para alcanzarlas. Te sentirás
invencible y estarás motivado para ir
poniendo metas en otras facetas de tu vida.
Verás resultados en ti mismo y en la manera
en la que te perciben los demás.
Problemas y emergencias siempre habrá,
pero eso no puede determinar quién eres,
qué tan positivo actúas, ni tu nivel de felicidad.
La felicidad no se basa en lo que tienes o
en lo que te pasa durante el día. Tampoco
es la meta final. La felicidad es un camino,
es disfrutar el día a día y, sobre todo, las
Un estilo de vida integralmente sano es
el balance que necesitas en tu vida para
generar felicidad constante que te haga
sentir pleno y satisfecho con tu existencia,
que te deje disfrutar de los momentos que
te regala la vida y de la felicidad que hay en
cada minuto de tu existencia.
IOlé MéxicoI Fiestas de España
Por Maricarmen Ramírez Moreno
Con la proximidad de la primavera, llega también el momento más esperado por todos los
valencianos: las Fallas. Es la fiesta grande de Valencia, preparada a lo largo del año con mucha
ilusión, trabajo y dedicación, y que se vive muy intensamente durante la semana del 19 de marzo.
En estos días el humor, la imaginación y el espectáculo salen a la calle en una impresionante
exhibición de arte y color.
Su origen se remonta a una antigua costumbre
de los carpinteros valencianos, que en vísperas
de la fiesta de su patrón San José, quemaban
los trastos viejos en señal de “limpia” junto con
el “parot”, artefacto para colgar los candiles que
les alumbraban en invierno, pero que con los
días largos que trae la llegada de la primavera
se vuelve inútil.
Con el paso del tiempo, se comenzó a “vestir
al parot” con ropa vieja, al que se le colgaban
carteles con los chismes del vecindario, lo que
tomó el nombre de “falla”.
Posteriormente, empezaron a hacerse figuras
satíricas y burlescas, que eran puestas en las
calles para exponer a personas del barrio o
sobre situaciones popularmente conocidas,
pero su carácter fue cambiando por la
contratación de artistas, dando lugar a la
profesión de “artista fallero”.
Fotos: Turespaña / Wikimedia.org
También los materiales fueron evolucionando,
antes las figuras eran vestidas con ropa de
tela, pero ahora son hechas a base de unicel y
cartón, lo que facilita su trabajo.
Fiestas de España IOlé MéxicoI
Alrededor de 1870, se censuraron los festejos
de carnavales y fallas, lo que provocó que
surgiera un movimiento en defensa del las
tradiciones típicas. Así fue como la revista “La
Traca” empezó a darle premios a los mejores
monumentos y no fue sino hasta 1901 cuando
el Ayuntamiento dio el primer premio a la mejor
falla, uniéndose al festejo popular.
Actualmente se plantan muchas figuras en la
ciudad de Valencia y aunque, dicha ciudad es
la más representativa de las fallas, en realidad,
se plantan monumentos por toda la provincia.
Es considerada una “fiesta de interés turístico
internacional” y se celebra del 15 al 19 de
marzo, culminando con la crema de las fallas.
La crema consiste en la quema de las
figuras, dicho acto es acompañado de fuegos
artificiales. A las diez de la noche se quema
el monumento infantil a excepción de la
“falla” ganadora del primer premio que se
quema a las diez y media. Luego se quema el
monumento principal a las doce de la noche
y a las doce y media se procede a la quema
del primer premio de la sección especial
de esta categoría. Por último, a la una se
quema el monumento fallero, de la plaza del
Ayuntamiento que está fuera de concurso.
Lo tradicional es recorrer las calles de la ciudad
contemplando las fallas, mientras se disfruta de
un chocolate acompañado con buñuelos.
En el año de 1954, La Comisión de El Foc contrató a Salvador Dalí
para que diseñara su falla, la cual atrajo mucho turismo, pero causó
controversia por no seguir con los modelos clásicos que aún siguen
caracterizando a las Fallas.
Dicho monumento representaba una corrida de toros, de las
gradas salían brazos desnudos que representaban al público,
tenía un busto cuya mitad era la cara de Dalí y la otra la de
Picasso, así como una mujer. Dentro del ruedo había un
torero con alas de mariposa, y arriba un toro muerto y
ensangrentado llevado por un helicóptero con garras
de águila, cabeza de sapo y dos cuernos.
IOlé MéxicoI Viajes
Almeria: un recorrido de pelicula
Cortesía Turespaña
Los singulares contrastes que crean los acantilados,
montañas y el desierto de Almería, en el sureste de
España, han servido de escenario cinematográfico
a grandes directores como David Lean, Franklin J.
Schaffner, Steven Spielberg, Sergio Leone, John Milius y
Anthony Mann. Míticos filmes como “Lawrence de Arabia”,
“Cleopatra” o “El bueno, el feo y el malo” fueron rodados
Aprovecha tus vacaciones en Almería para recorrer una
ruta muy especial que te proponemos: la correspondiente
a las localizaciones de las películas “La muerte tenía un
precio” e “Indiana Jones”. Y es que de estos dos filmes
existe una guía oficial (editada tanto en inglés como en
español) que te orientará por los paisajes de Almería.
La distancia total de esta ruta es de 66 kilómetros (55 para
realizar en vehículo 4x4 y 11 para hacer senderismo).
Todo el recorrido (de una duración aproximada de unas
nueve horas) se desarrolla por la impresionante zona del
Desierto de Tabernas y Sierra Alhamilla.
A lo largo de la misma te moverás por la única zona
desértica de toda Europa. Te sentirás como Harrinson
Ford en busca del Santo Grial y descubrirás “trucos
cinematográficos”. Por ejemplo, el abismal barranco por el
que cae un tanque durante la persecución de Indiana por
parte de las tropas alemanas no tiene en realidad más que
Si lo tuyo son más los western, también disfrutarás en
este recorrido que te lleva, por ejemplo, por el oasis en
el que Clint Eastwood se reúne con su banda después
de asaltar el banco de El Paso. A su
vez, tendrás la posibilidad de visitar el
parque temático Oasys, también conocido
como Mini-Hollywood, que mantiene los
escenarios originales de “La muerte tenía
un precio”, posee multitud de carteles
cinematográficos y organiza bailes de
can-can y auténticos “duelos del Lejano
Oeste”. Es recomendable que reserves
al menos una mañana completa para
conocer este parque.
Si te gusta y tienes más ganas de cine,
encontrarás que muchas otras zonas de
Almería poseen el privilegio de haber
sido escenarios del séptimo arte. Por
ejemplo, otro de los recorridos más
recomendados es el que discurre a lo
largo del bello Parque Natural Cabo de
Gata- Níjar, de alrededor de 30 kilómetros
y con auténticos platós al aire libre
como las playas vírgenes de Mónsul y
los Genoveses, donde se ha rodado “El
Viento y el León”, “Las Aventuras del
Barón Munchausen”, “The Rat Patrol”, “El
hombre que perdió su sombra”…
No te pierdas esta increíble zona de
España donde han estado estrellas de la
talla de Oliver Stone, Liz Taylor o Peter
O´Tool, donde se han realizado casi 200
películas y series y en la que, casi seguro,
te parecerá escuchar: “¡ Luces, cámara,
IOlé MéxicoI Deportes
Fotos: Getty Images/ www.marca.com
Por José Ignacio Marturet del Río
Deportes IOlé MéxicoI
A los 75 años y tras una dura lucha contra
la leucemia en sus últimos dos meses de
vida, nos ha dejado para siempre. Ha pasado
más de un mes desde que Luis Aragonés, a
quien creo que no es necesario presentarlo
de manera directa, se convirtió en leyenda,
pero debido a lo que ha significado para el
mundo del fútbol, su influencia y relevancia,
el artículo de esta edición se lo tenemos que
dedicar a él, aun sabiendo que todo lo que
digamos se quedará corto.
Conocido como “El Sabio de Hortaleza”,
“el Abuelo” o “Zapatones” (todos
estos apodos ganados a pulso)
Luis Aragonés estuvo ligado al
fútbol español durante más de
cincuenta años, tanto como jugador
con 360 partidos en quince años,
como en su faceta de entrenador
en distintos equipos. El resultado
de esta trayectoria es que, al
menos tres generaciones, hemos
disfrutado con y gracias a él.
nada, ya que son eliminados en octavos
de final. Luis amaga con irse pero gracias
a Dios lo consiguen retener, una tarea nada
fácil pues estaba decidido a marcharse. Es
entonces cuando se produce un cambio
total con decisiones muy polémicas y un
Luis Aragonés se atreve a dejar fuera del
equipo nacional a varios estandartes de
aquellos tiempos: Guti, Cañizares… ¡¡¡o al
mismísimo Raúl!!!, dando lugar a grandes
Hablar de este personaje es
hablar principalmente del Atlético
de Madrid y de la Selección
Española. En esta ocasión, vamos
a centrarnos en su etapa como
entrenador, pues seguramente es
la más conocida por todos.
La primera vez que se sienta en
los banquillos es en su exigente
y querido Atlético de Madrid. Nos
encontramos a mitad de temporada
del año 1974 y es aquí cuando
empieza su peculiar historia. Ese
mismo año, Luis jugaba en el
equipo, pero ante la mala racha,
el presidente del Atlético busca
un cambio… y la solución la
encuentran en este jugador a quien
le consideran un sabio del fútbol.
No se equivocaron. Así, de un día
para otro, Luis Aragonés se convierte en el
jefe de sus compañeros, y son ellos quienes
destacan su seriedad desde el principio, a tal
punto de llamar de usted a “amigos” de más
de 10 años! Desde luego que fue curioso
Después de pasar por momentos difíciles
para clasificar a España para la ya famosa
Eurocopa 2008 (donde llegamos a ver
portadas en periódicos diciendo “Luis vete
YA” o “Dimisión”), la selección española
consigue el ansiado título de campeones
y lo más importante: dejar un sello de
Luis Aragonés dirigió al Betis, Espanyol, personalidad y confianza único para un
Barcelona, Oviedo, Sevilla, Valencia… futuro prometedor.
Además, en varias etapas trabajó para el
Mallorca donde hizo historia (Champions) Luis era un entrenador, o más bien una
y para el Atlético (ascenso de segunda persona, especial. Sus ruedas de prensa
división). Todas estas aventuras le convierten eran muy sorprendentes y no dejaban a
con 757 partidos en 26 años, en el técnico nadie indiferente. Por ejemplo, siempre
con más partidos de primera división. cerraba sus explicaciones con el clásico
Acabaría su carrera en Turquía, siendo éste “y tal…” asumiendo de esta manera que
su primer éxodo.
nosotros entenderíamos sus particulares
Sin embargo, su mayor éxito llega con La enseñanzas. Y sus expresiones… merecen
Roja. Coge los mandos en 2004 y en el un capítulo aparte.
Mundial de 2006 parece que no arregla Dicen que los traductores le temían, pues
no sabían cómo transmitir a sus respectivos
destinos sus dichos tan castizos. Luis nos
tenía acostumbrados a poner como ejemplo a
sus amigos, a su barrio… Era tal su pasión e
intensidad cuando motivaba a sus jugadores,
que en una ocasión fue muy criticado y
considerado como racista cuando quiso
hacer creer a Reyes que éste era mejor que
un “negro” de Inglaterra.
Nuestro querido entrenador ha dejado frases
para el recuerdo, así que vamos a citar
“Lo más agradable es dedicarme
a esta profesión… sólo con pisar
un campo el olor a hierba me
encandila”.
“Me gusta más el mote de
‘Zapatones’ que ‘Sabio’, porque
sólo sé que no sé nada”.
“Míreme a los ojitos”, en un rifi-rafe
con Romario.
“Digo más veces vete a tomar por
culo que buenos días”.
“Forman ustedes un grupo
excepcional. Si no llego a la final con
este grupo es que soy un mierda, he
organizado una mierda de equipo”.
“Al linier hay que llamarle por su
nombre, yo me sé los nombres de
todos los linieres”.
“Eso que está usted pisando es el
escudo del Atlético de Madrid, ¡eh!”
Por otro lado, entre sus perlas
también quedaron las instrucciones
a la selección española antes de la
final de la Eurocopa de 2008 ante
Alemania: «El rubio, ese que tiene
el nombre tan raro, le han echado
ya una vez, y si somos listos le echan otra».
O cuando se refirió a Ballack, uno de los
jugadores más importantes del conjunto
teutón, como «Wallace», provocando la risa
de los internacionales.
El mundo del fútbol le rindió un gran homenaje.
Cientos de deportistas y compañeros, todos
ellos muy afectados, no han parado de
alabarlo y describirlo con grandes cualidades,
alguien que indiscutiblemente fue importante
en sus trayectorias deportivas.
La mitad de ellos se atreven a calificarlo
como “el inventor de La Roja”.
Luis Aragonés cogió una selección y dejó un
gran equipo… pero lo que está claro es que
con él, nuestro destino cambió. Descanse
IOlé MéxicoI Cultura
INDULTO para la
Por Guillermo Villa Trueba
villatrueba@hotmail.com
Olor a puro, botas de vino apurando, gritos de
olé y una espectacular entrada que culminó
en pinceladas de arte taurino a cargo de
la leyenda del rejoneo, Pablo Hermoso de
Mendoza, terminó la Temporada Grande
2013-2014 de la Plaza México. Si bien no
hubo salida en hombros, la afición taurina
sí que pudo despedirse de la fiesta brava
por unos meses con un buen sabor de boca,
cortesías de un par de orejas obtenidas
por Pablo Hermoso y el matador mexicano
Tras veintiún espectaculares tardes de toros,
nos quedan destellos de maestría, matadores
que se consagran como auténticas figuras
del toreo mundial y un par de sinsabores
que contribuyen a dotar de mayor belleza
al cuadro final de la temporada con sus
Y uno de los ejemplos más claros de esta
disparidad resulta la estrella emergente del
toreo mexicano, Joselito Adame, quien se
convierte en el máximo triunfador de este
año (opacando a figuras del calibre de Julián
López “El Juli” y Morante de la Puebla) con
cuatro soberbias corridas en las que logró
cortar la nada despreciable cantidad de ocho
apéndices y, principalmente, consolidarse
como uno de los referentes obligados del
arte de la torería granjeándose el cariño
del público mexicano y perfilándose ya
como invitado indispensable de los carteles
Fotos:www.pedrobenito.com /postalesalcala
Por otra parte, muchos dedos acusadores
apuntan ya hacia Rafael Herrerías,
empresario administrador de la Plaza
México. Le reclaman el no traer encierros
con toros de alto nivel amén de evitar pagar
sumas mayores. Asimismo, se le cuestiona
el presentar unos cuantos carteles estelares
saturados (por ejemplo “El Juli”/ Joselito/
Payo) dejando el resto de las corridas
desprovistas de diestros estelares, ya
que esto resulta en entradas sumamente
dispares. Cabe mencionar el haber incluido
a Juan José “Pirata” Padilla en el cartel
del día en que se celebraba la final de la
Liga Mexicana, lo que resultó en una pobre
asistencia a la corrida.
Trágica también resultó la despedida de
Rodolfo Rodríguez “El Pana”, quien se retiró
de los ruedos a los 62 años entre abucheos
y una desafortunada exhibición en la que no
logró despertar la nostalgia del público por
sus épocas de gloria.
Dentro del balance final de la temporada,
los entusiastas de la tauromaquia sonríen e
inflan el pecho ante un panorama optimista
y francamente halagüeño: la asistencia
del público a la Monumental Plaza de
Toros México ha sido satisfactoria y la
afición taurina ha respondido con llenos
y entusiasmo. Más aún, los boicots por
parte de opositores a la fiesta brava han
sido prácticamente inexistentes y el Distrito
Federal demuestra que su ciudadanía es
respetuosa de las tradiciones y eventos que
puede no compartir.
Una vez arrumbada en un rincón la discusión
sobre la posible ilegalización de las corridas de
toros en la Ciudad de México, los seguidores
de la tauromaquia respiran tranquilos. Los
precedentes internacionales también resultan
alentadores pues 2013 es el año en el que
los toros han sido declarados Patrimonio
Cultural de España en el entendido de
que, en palabras de la ley, “la tauromaquia
es cultura […] ya que comprende todo un
conjunto de conocimientos y actividades
artísticas, creativas y productivas, que van
desde la crianza del toro a la confección de
la indumentaria de los toreros, la música de
las corridas, el diseño y la producción de
carteles”. Eso implica que se le otorgará
a este tipo de eventos un blindaje jurídico
excepcional e inclusive se plantea ya buscar
la inclusión de la tauromaquia dentro del
Y si bien ya se alistan las pancartas y
argumentos para reavivar el debate en
territorio catalán donde la abolición se dio
en 2010 (comenzando a operar en 2012),
el año comienza con un saldo favorable
para quienes siguen, en palabras del poeta
andaluz Federico García Lorca, “la fiesta más
culta que hay hoy en el mundo”.
Cultura IOlé MéxicoI
El 25 de febrero en Playa del Carmen, murió Paco de Lucia, uno de
los referentes mundiales del flamenco.
El guitarrista español de 66 años, quien marcó un antes y un
después en la música flamenca y la hizo reconocida en todo el
mundo, sufrió un paro cardiaco mientras se encontraba en México
con su familia, donde residía parte del año.
El artista gaditano, embajador y renovador del flamenco, es autor de
una treintena de discos, en los que destacan algunos como “Fuente
y caudal”, “Entre dos aguas” , “Almoraima” o “Fantasía flamenca”.
Paco de Lucía, cuyo nombre real era Francisco Sánchez Gómez,
comenzó a tocar la guitarra de niño. A principios de los 60’s actuaba
junto a su hermano Pepe en el dúo “Los chiquitos de Algeciras”, y en
1964, con 17 años, publicó su primer disco en solitario
Incorporó a su música estilos como el jazz, la salsa o la bossa nova,
e instrumentos como el cajón, que descubrió en Perú y que acabó
convirtiéndose en una parte fundamental de la música flamenca..
Aunque sus innovaciones fueron en un principio rechazadas por
los sectores más ortodoxos del flamenco, sus colaboraciones con
Camarón de la Isla y su forma personal de concebir la interpretación
de la guitarra marcaron un antes y un después en la historia del
flamenco. Se le reconoce haber conseguido popularizarlo y darlo a
conocer internacionalmente.
Sin lugar a dudas, los amantes del flamenco y el mundo entero,
extrañaran la música de su guitarra.
IOlé MéxicoI Actualidad
LA DEUDA PENDIENTE DE
an transcurrido dos años desde
fue modificada para permitir a
las personas de origen sefardí optar
por la nacionalidad por razones de
“reparación histórica”. ¿Pero cuánto
son dos años? Para los herederos de la
comunidad sefardí (judíos descendientes
de hispano-portugueses) apenas un
instante desde su expulsión del entonces
recién configurado Estado español por
parte de los Reyes Católicos en 1492.
Para los descendientes de los moriscos
(pobladores de origen musulmán que
permanecieron en la península tras
la caída del reino nazarí de Granada)
una eternidad en la que han visto cómo
multitud de judíos obtienen su carta de
naturalización sin tener que renunciar a
su nacionalidad adicional, sin poder ellos
optar por el mismo beneficio.
Independientemente de si está bien o
no conceder la carta de ciudadanía de
un país por simples razones históricas,
lo cual daría pie a incontables debates
sobre muchas cuestiones étnico-políticohistórico-territoriales, para la comunidad
morisca asentada principalmente en
Marruecos resulta incomprensible por
qué no gozan de esta opción, al haber
sido expulsados los moriscos de los
dominios del Imperio Español en 1610 de
forma análoga a lo que había sucedido
anteriormente con los sefardíes.
Elucubraciones raciales de lado,
podemos hallar como una explicación
razonable la tensión entre las relaciones
del gobierno ibérico y el reino marroquí
donde ha habido numerosos choques
políticos, migratorios e incluso
territoriales en las inmediaciones de
Ceuta y Melilla. Por otra parte, no existe
un convenio para poder contar con una
doble nacionalidad hispana-marroquí,
lo cual dificultaría la aplicación de una
medida de dicha magnitud.
Sin embargo el reclamo de las familias
de moriscos asentadas en la costa norte
del continente africano desde el siglo
XVII se hace más y más sonoro conforme
los días continúan abonándose a esos
dos años de espera. ¿Cuál debe ser el
actuar de España ante estas peticiones?
¿Resarcir, en consonancia con lo ya
hecho, un “perjuicio” ancestral o evitar
una escalada en los problemas de la ya
inestable relación con Marruecos?
foto: alhambradegranada.org
Comentando un tema IOlé MéxicoI
El número 8 de la revista OLE,
correspondiente al bimestre ENEROFEBRERO 2014, luce en su portada
la fotografía del Señor Embajador de
España en México, Don Luis FernándezCid.
Nombrado a mediados de noviembre del
año pasado, el nuevo Embajador llegó a
México a fines de diciembre para tomar
posesión de su cargo el primer día hábil
del presente año. Un hombre con ganas
de trabajar y cuya preocupación principal
es hacer bien las cosas.
Ante este hecho, vale la pena recordar
Fue también a fines de diciembre, pero
del año 1839, cuando llegó a México el
primer Embajador que España enviaba a
este país reconociéndole como nación
A pesar de que la Independencia se
había consumado el 27 de Septiembre
de 1821 gracias al genio excepcional de
Don Agustín de Iturbide, España jamás
quiso reconocerla y prueba de ello es que
mantuvo durante varios años el control
del Castillo de San Juan de Ulúa, frente a
Son dichas cartas de tal interés que
fueron recopiladas en un libro titulado,
“Vida en México”, que son de gran ayuda
para sociólogos, historiadores y para
quienes se interesen por conocer cómo
se vivía en aquel México de la primera
El matrimonio permaneció en nuestro
país hasta mediados de Enero de 1842 y
muchos años después, en 1876, siendo
ya viuda, el Rey Alfonso XII le concedió
a dicha dama en título de Marquesa de
Calderón de la Barca, nombre con el que
es popularmente conocida.
Un dato digno de meditarse es que esta
mujer, una vez que hubo abandonado
México, dejó el protestantismo para
convertirse a la fe católica.
Ni duda cabe que los pocos años vividos
en este país de lagos, conventos,
pirámides y volcanes habían dejado una
huella indeleble en el alma
de la Marquesa de Calderón
Ahora, como más reciente
embajadores iniciada por
Don Ángel Calderón de la
Barca, se presenta en México
La situación cambió con el paso del
Don Luis Fernández-Cid.
tiempo y fue así como, reinando Isabel
El nuevo Embajador llega
II, llega a México como primer Enviado
a México, nada menos que
Extraordinario y Ministro Plenipotenciario, la antaño joya más valiosa que
el Marqués don Ángel Calderón de la
adornara la corona de aquel imperio
Barca. Había nacido en Buenos Aires
español “en cuyos dominios jamás se
en 1790 y era apreciado tanto por su
ponía el sol”.
habilidad diplomática como por ser un
Por algo estas tierras eran conocidas
como Virreinato de la Nueva España del
Ahora bien, junto con Don Ángel venía
también su esposa, una escocesa nacida
en Edimburgo en 1806, que respondía al Y es que todo recuerda España en
nombre de Francis ErskineInglis y a quien estas latitudes: Desde nombres de
había conocido durante su estancia en
ciudades españolas que aquí se repiten
como Guadalajara, León, Salamanca,
Zamora, Valladolid, Córdoba, Mérida, o
El caso es que la esposa del primer
Compostela; hasta esas maravillosas
Embajador de España habría de alcanzar obras de arte virreinal que son las
tal notoriedad que llegaría incluso a ser
catedrales de Puebla, México, Morelia,
más conocida que su ilustre cónyuge.
Zacatecas o el convento de Santo
Durante el tiempo que dicho matrimonio
Domingo de Oaxaca.
permaneció en México, la esposa del
Embajador mantuvo con su familia una
No nos cabe la menor duda de que todo
correspondencia de 54 cartas en las
español que cruza el Atlántico y llega
que describía la vida y costumbres de la
a México, desde el primer momento se
nación que la había recibido.
encuentra como en su propia casa.
Y lo mismo habrá de ocurrirle a nuestro
Embajador quien muy pronto disfrutará de
ese calor humano tan especial que habrá
de brindarle la Colonia Española.
Es aquí donde resulta oportuno aclarar
que la comunidad de españoles que
recibe al nuevo representante de España
es muy diferente a la de cualquier otro
Existen unos países donde la comunidad
española es poco numerosa, otros en
donde la compone una población flotante
que pasa de largo y algunos en donde
la integran descendientes de viejos
En México –por todo lo que hemos dichola comunidad española continuamente
se renueva debido al flujo de emigrantes
que aquí han encontrado un futuro más
prometedor; y al encontrar dicho futuro,
se han convertido en empresarios que
han generado riquezas y empleos que
contribuyen al progreso de este país.
Ese es el motivo por el cual la Colonia
Española residente en
México constituye un
la población que,
en mucho ha
estamos seguros de que, tanto
los españoles aquí residentes
como sus hijos aquí nacidos,
verán en Don Luis todo un símbolo
protector que en todo momento
habrá de recordarles a la
España Eterna de allende los
“Aquí no va a haber
Ni fracturas,
ni divisiones, ni peleas.”
Por Juan Antonio Ordoñez Balmori
Actualidad IOlé MéxicoI
En el siglo IV a.C., Aristóteles llamaba
demagogos a todos aquellos que con la
finalidad de conseguir poder político se
hacían de estratagemas para recurrir a las
emociones y prejuicios del público para ganar
apoyo, es decir, aduladores del pueblo.
El 9 de noviembre del año en curso, el
líder regional de Cataluña Arturo Mas, ha
propuesto llevar a cabo el referéndum donde
se le preguntará a los catalanes si es que
quieren ser una nación independiente, a
lo que el gobierno central replicó firme y
contundentemente: “Aquí no va a haber ni
fracturas ni divisiones ni peleas”.
Lo s fac to r e s pa r a e l
constante embate entre
separ atistas y quienes
abogan por el unitarismo
El reclamo catalán, o el conflicto de Cataluña,
está compuesto por un conjunto de síntomas
históricos, culturales, económicos y políticos.
A finales del siglo pasado, el soberanismo
ve uno de sus objetivos alcanzados con
el restablecimiento de la Generalitat
de Cataluña que después del consenso
alcanzado en la transición, se ve definido
actualmente por el Estatuto de Autonomía
de Cataluña aprobado en 2006.
La separación o independencia es más que
un tema político para el pueblo catalán,
aunque no para sus líderes por igual.
Los factores para el constante embate
entre separatistas y quienes abogan por
el unitarismo son amplios. Cataluña es la
región autónoma más rica del país y por
lo tanto de gran importancia económica,
al mismo tiempo su cultura y el desarrollo
experimentado desde mediados del siglo
anterior le han concedido el privilegio de
ser uno de los motores de Europa junto con
Lombardía, Baden-Wurttemberg y RhoneAlpes como se acordó en el Memorándum
de Estocolmo en 1988. La robustez del
sector secundario por medio de la industria
y el primer lugar como destino turístico de
España constatan lo antes mencionado.
Pero no todo es miel sobre hojuelas. Sí,
Cataluña es, pero lo es siendo España;
perteneciendo y favoreciéndose de la misma
en esta correlación compleja donde el estado
también se ve beneficiado de las ganancias.
Déjenme ser más claro. Hace unos días, leía
a José Antonio Griñán, quien con maestría
expone las razones para entendernos
presentando lucidez en un tema que agita
todos los niveles de la sociedad española. Los
motivos para la separación, ya sea la crisis
o el error cometido por el centro castellano
que no tuvo la capacidad de imponer por
la fuerza su lengua e imaginario nacional
a la periferia geográfica con tradiciones
históricas diferentes, como expresa Arnau
González Vilalta, sólo ponen en evidencia
la aun mayor sujeción que tiene Cataluña
de España y al revés. Este discurso que
alienta la separación, a oídos de muchos
sólo llega como la argumentación más
sólida de la necesidad recíproca. Es irónico
que en las manifestaciones de Artur Mas,
presidente de la Generalitat y todos los
demás patrocinadores de la separación se
pueda vislumbrar la aseveración de por qué
Cataluña debe permanecer. Cataluña no se
debe disfrazar, evidente que ve hacia fuera,
su posición geográfica se lo permite, pero
depende de lo alcanzado por España.
L a Unión Europea ha
sido clara en su postura,
separ arse es perder el
estatuto de asociado.
Los no aranceles, la libre circulación de
personas, bienes y servicios, la ciudadanía
europea y el libre establecimiento de
entidades financieras son producto de la
relación española con Europa. La Unión
Europea ha sido clara en su postura:
separarse es perder el estatuto de asociado.
Imaginen entonces los estragos que la
industria sufrirá a efecto inmediato de tomar
una decisión de esta magnitud. Pongamos
al sector automotriz por ejemplo. El 76.8%
de los vehículos que produce España se
venden a la UE y 25.73% de los mismos
se producen en Cataluña; quedar fuera del
bloque resultaría en un incremento inmediato
del 10% en aranceles, más la negociación
obligada para entablar relaciones comerciales
y que cuesta siquiera equiparar con otro
lugar en el mundo, la Seguridad Social? Sí,
eso también representaría una pérdida para
los catalanes de llegar a prescindir del resto
de España y, como bien dice Griñán, nada
expresa mejor la solidaridad entre españoles
que el sistema de seguridad social basado
en el principio de reparto de las cargas entre
l a s o lu c i ó n n o e s tá
en el enfrenta miento
del unitarismo frente
a la separación o de la
centralización contra
la autonomía....
Entre las relaciones de Cataluña y el resto de
España no hay, ni mucho menos, un expolio.
El discurso de quererse ir sin perder lo hasta
ahora alcanzado, que es mucho y es bueno,
no permite medir las consecuencias en el
apartado real. Si bien la solución no está en
el enfrentamiento del unitarismo frente a la
separación o de la centralización contra la
autonomía, se debe pugnar por salir avante
de esta encrucijada histórica que se presenta
Hay mucho por ver y más por hacer, no se
debe ni se puede que las periferias sigan
siendo afectadas por el centralismo, hoy
Cataluña se presenta como demandante,
con argumentos válidos pero encontrar
las soluciones por medio de la unidad y
el dialogo debe de ser el cauce que tome
la discusión. El consenso de la Transición
puede haberse deteriorado pero el desarrollo
de las sociedades y quienes las dirigen
deben encontrar en el diálogo la forma de
accionar las instituciones para soportar los
embates recibidos y fortalecer la estructura;
de tal forma que juntos se encuentren las
voluntades para respetar la autonomía y
fortalecer al Estado.
¿Será acaso que vivimos el momento de
aduladores políticos como los llamaba
Aristóteles, demagogos, o es en verdad
el reciente impulso independentista de
Cataluña un acto justificado?¿ Acaso cabe
la separación cuando el curso del mundo
Y eso en lo que respecta al comercio, habla de aldeas globales, integración regional
pero, ¿qué pasaría con una de las grandes y puja por la unidad entre los países, pero
ventajas alcanzadas por el gobierno español sobre todo al interior de ellos? La historia
*Olé México otorga un espacio abierto a sus colaboradores sin importar su tendencia social-político-cultural
respetando la libertad de expresión. El equipo editorial no forzosamente comparte las opiniones publicadas.
El IVA en la
a Primera Sala de la Suprema Corte
de Justicia de la Nación resolvió el
amparo directo en revisión número
135/2012, a través del cual declaró la
constitucionalidad del artículo 21-A del
Reglamento de la Ley del Impuesto al
Valor Agregado (hoy artículo 29), en
relación con el artículo 9, fracción II de
la Ley del Impuesto al Valor Agregado,
ambos vigentes durante el ejercicio
fiscal de 2006 (la regulación actual es la
Lo anterior, al considerar que dichos
preceptos legales no violan las garantías
de legalidad y seguridad jurídica, así
como de igualdad y equidad tributaria,
previstas en la Constitución General de la
habitación o de ciertos elementos de la
3. Que en caso de que le sea trasladado
el impuesto al valor agregado por los
servicios de construcción de inmuebles
destinados para casa habitación que le
presten, pueda solicitar la devolución de
cantidades pagadas por dicho concepto
por constituir un pago de lo indebido
conforme al artículo 22 del Código Fiscal
de la Federación, toda vez que pagó el
impuesto trasladado a quien lo causó, y
que el mismo no fue acreditado por ella.”
En este sentido, lo que se le planteó en
su momento a la Primera Sala de la
es si los contribuyentes que prestan
el servicio de construcción de bienes
y que proporcionan materiales y mano de
obra, se encuentran exentos al pago del
Al respecto, lo que se le planteó a la
Justicia de la Nación, fue el hecho de
determinar el tratamiento que se le debe
otorgar al impuesto al valor agregado,
respecto de las actividades y actos que se Lo anterior, con fundamento en lo
dispuesto por el artículo 21-A del
1. Que los servicios de construcción de
relación con el artículo 9, fracción II de la
que se contratan, se encuentran
exentos del pago del impuesto al valor
agregado, en términos del artículo 21-A
Ello, en virtud de que dichos preceptos
del Reglamento de la Ley del Impuesto al legales establecen de manera sistemática
Valor Agregado, pues los prestadores de que los servicios de construcción
dicho servicio proporcionan la totalidad
destinados a casa habitación se
del material y mano de obra, por lo que
encuentran exentos del pago del
no deberá aceptar el traslado de dicho
impuesto al valor agregado siempre y
impuesto por dicho concepto, aun cuando cuando los contribuyentes proporcionen
el servicio que contratan únicamente
en su totalidad los materiales y mano
implique la construcción de una parte de
de obra que se requieren para llevar
la casa habitación o de ciertos elementos a cabo la construcción.
Sin embargo, del análisis
2. Que en términos del artículo 31,
a la sentencia dictada
fracción VII, de la Ley del Impuesto
por la Primera Sala de
sobre la Renta, no existe impedimento
para deducir los pagos por servicios de
construcción de inmuebles destinados
Nación, podemos
a casa habitación que se contratan con
desprender que
terceros, en el supuesto que no le sea
ésta sostiene
trasladado el impuesto al valor agregado que la
por los mismos, toda vez que los
prestadores se encuentran exentos del
pago de dicho impuesto, en términos del
artículo 21-A del Reglamento de la Ley del
Impuesto al Valor Agregado, aun cuando
el servicio prestado únicamente implique
la construcción de una parte de la casa
artículo 21-A del Reglamento de la Ley
del Impuesto al Valor Agregado (hoy
artículo 29), en relación con el artículo
9, fracción II de la Ley del Impuesto al
Valor Agregado, únicamente aplica para
aquellos contribuyentes que realicen
de manera conexa la prestación de
servicios de construcción, en relación
con la enajenación de las construcción
destinadas a casa habitación.
Es decir, que todas aquellas operaciones
que realicen los contribuyentes dedicados
a la construcción de casas-habitación,
causan el impuesto al valor agregado
a la tasa general del 16%, salvo que
dicho servicio implique la enajenación
de la casa-habitación (actividad conexa).
Incluso, el hecho de que dichos
contribuyentes no trasladen el impuesto al
valor agregado causado tiene como efecto
que los contribuyentes que pagaron por
ese servicio no lo puedan deducir para
efectos de la determinación del impuesto
En conclusión, no dejamos de advertir
que los contribuyentes dedicados a la
construcción de casas-habitación tienen
contingencias en materia de impuesto
al valor agregado e impuesto sobre la
renta; sin embargo, en caso de que
requieras mayor información, no dudes
en contactarnos en el correo electrónico:
contacto@bfc.com.mx
“CREA TU STARTUP”
La mejor alternativa para crear empleo.
Por Marc Segura y Begoña Oyamburu
La Consejería de Empleo y Seguridad Social y la Dirección General de Migraciones han
concedido la autorización para realizar el curso “Crea tu Startup” La mejor alternativa para
para crear empleo. Están convencidos de que la solución para encontrar empleo no radica en
encontrar un trabajo provisional de expatriado, que únicamente solucione el problema de primera
instancia. La opción óptima es generar tu propio negocio, en un mercado estable como lo es
hoy el mexicano, con el objetivo de regresar a España en el mediano plazo con un modelo de
negocio probado y ofreciendo empleo.
El propósito de este curso es lograr que treinta participantes, durante cinco días de trabajo, logren
materializar, aterrizar y exponer a posibles inversionistas una idea innovadora con enfoque de
negocio, es decir, una Startup.
Es aquella empresa que tiene la espina dorsal
basada en la innovación, ya sea en tecnología,
producto o modelo de negocio. Dicha innovación
provoca que el mercado esté en una etapa de
incertidumbre extrema.
La metodología a utilizar, llevará al Startupero
(emprendedor) a comprobar si su propuesta de
valor es aceptada por el mercado, usando los
menores recursos y el menor tiempo posible. Es
decir, sin gastarte todos tus ahorros ni invertir
años de trabajo en vano.
Basados en el mundialmente y aceptado
método “Lean Startup”, hemos convocado a
10 Startuperos exitosos para desarrollar el curso
en sus diferentes ramas. Cada uno, enfocado
en su área de expertise, explicará brevemente
el tema teórico y de forma práctica guía a los
participantes a transformar su idea en negocio.
Ser emigrante español, menor de 35 años y
con una antigüedad mínima de 6 meses en
México. Pagar tu cuota ínfima de recuperación y
tener una idea de negocio innovadora o querer
participar en el desarrollo una.
Del 12 al 16 de marzo, de 9:00 a 2:00 de la
tarde en Ave. Presidente Masaryk 473, Col.
La cuota de recuperación es de $600.00 por
participante e incluye bocadillos y café.
¿Dónde me informo o me inscribo?
Comunícate al 04455 1865 2582 o al correo
bego@lidermind.com
Pedro Trueba Zepeda, artista plástico y arquitecto mexicano,
inauguró su exposición “Motivación en movimiento” la cual estará
expuesta en el Casino Español hasta el 22 de marzo. Su propuesta
se basa en el estilo “Free Spirit Paintings”, lo cual implica que
convergen elementos realistas, impresionistas y abstractos para
generar una obra con mucha expresividad y que no se encasilla en
El evento contó con la presencia de Don Augusto Rodríguez Piñeiro,
presidente del Casino Español, así como familiares, amigos e
invitado del artista.
www.pedrotrueba.com
Pedro acompañado por su familia
Importado por Jesús Biurrun Echeverría S.A. de C.V.
Tels.: 5705-6699 • 5566-9297 • 5705-2288 E-mail: jbei@prodigy.net.mx
Revista olé marzo abril 2014
Revista de la comunidad española en la ciudad de México.

References: artículo 21
 artículo 29
 artículo 9
 artículo 22
 artículo 21
 artículo 9
 artículo 21
 artículo 31

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 artículo
9