Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2016/05/08/mafaldine-ov-e-sigola/
Timestamp: 2018-03-20 19:22:01+00:00

Document:
Mafaldine “ov e sigòla” | Grembiule da cucina
Ne ho voluto fare un primo piatto veloce, ma veramente gustoso.
2 cucchiaiate di parmigiano-reggiano
Mentre la pasta cuoce, tritate la cipolla abbastanza finemente.
Tritate anche la pancetta e rosolatela in 2 cucchiaiate di olio.
Unite la cipolla, fate appassire e bagnate col latte.
Salate, pepate e fate cuocere, aggiungendo altro latte se si dovesse asciugare.
La cipolla deve risultare disfatta.
Intanto sbattete i tuorli con la ricotta e un poco di latte.
Aggiungete il parmigiano-reggiano.
Quando la pasta sarà cotta, scolatela e versatela nella padella con la cipolla.
Unite il composto di uovo e mescolate con energia.
Ho usato i solo tuorli, perchè erano un avanzo, ma devo dire che è stata una buona idea.
Non si formano filamenti bianchi che non a tutti possono piacere.
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27 pensieri su “Mafaldine “ov e sigòla””
mariamalquadrato 8 maggio 2016 alle 13:32
anche io oggi mafaldine. non avevo mai mangiato questo formato di pasta e mi è piaciuto tantissimo 😄
Grembiule da cucina Autore articolo 8 maggio 2016 alle 17:06
E poi sono così belle!
Mi....semplicemente 8 maggio 2016 alle 14:23
Un piatto che non conosco, ma veloce ed invitante 🙂
Buona festa della mamma 🌹
🌹Anche a te!
giovanna 8 maggio 2016 alle 17:26
Davvero ottimo era uno dei miei cavalli di battaglia appena sposata.
Grembiule da cucina Autore articolo 8 maggio 2016 alle 18:05
giovanna 8 maggio 2016 alle 18:39
Prima di sposarmi avevo trovato la ricetta su di una rivista e l’avevo attaccata nel mio quadernetto di ricette che portavo in dote, non era arrivato ancora il tempo di avere un’enciclopedia e quant’altro.
Grembiule da cucina Autore articolo 8 maggio 2016 alle 19:53
Anche io avevo i pizzini. Dentro una scatola di latta. A dire il vero c’è ancora e ci ripesco ogni tanto.
giovanna 8 maggio 2016 alle 20:45
Nonostante la tecnologia, pizzini ne ho sempre tanti.
Grembiule da cucina Autore articolo 8 maggio 2016 alle 22:51
patalice 8 maggio 2016 alle 20:23
è un piatto che non ho mai preparato… nel mio frigorifero, aglio e cipolla, non ci sono quasi mai
Grembiule da cucina Autore articolo 18 maggio 2016 alle 14:44
Direi che mancano gli ingredienti fondamentali! Scusami se ti rispondo ora, ma wp non funziona tanto bene e ogni tanto fa’ sparire qualcosa 😦
ricettedacoinquiline 8 maggio 2016 alle 22:16
Auguri a te per la festa della mamma 🙂
Eh, ma pancetta e cipolla sono la miglior accoppiata della storia!
Grembiule da cucina Autore articolo 8 maggio 2016 alle 22:52
ricettedacoinquiline 8 maggio 2016 alle 22:59
E anche con le uova!
Grembiule da cucina Autore articolo 9 maggio 2016 alle 10:03
Ovvio. Non sia mai che ci crolli il colesterolo!
ricettedacoinquiline 10 maggio 2016 alle 19:59
Paola 9 maggio 2016 alle 0:13
Posso dire? Piatto unico davvero! Non lo avevo mai sentito, anche se mi sembra di capire che è della tradizione. Buonissimo davvero, con quegli ingredienti :).
Alla fine com’è andata?, Io ho avuto qualche emoticon di bacetti :::
Grembiule da cucina Autore articolo 9 maggio 2016 alle 10:33
Io nemmeno “Perugina”!
Il piatto è tradizionale qui, il formato no 🙂
Il Salvadanaio di Super Mamma 9 maggio 2016 alle 8:20
Uovo e cipolla sono la morte sua e la pancetta chiude il connubio!! Buonissime queste mafaldine!!
Grembiule da cucina Autore articolo 9 maggio 2016 alle 10:55
StefanGourmet 9 maggio 2016 alle 11:03
Mi piace questa carbonara aumentata con cipolle e ricotta! E anche le mafaldine come formato di pasta.
Grembiule da cucina Autore articolo 9 maggio 2016 alle 11:21
Si, è una carbonara rinforzata!
milesweetdiary 9 maggio 2016 alle 14:26
Uno di quei condimenti che io chiamo “slurp!”
Grembiule da cucina Autore articolo 9 maggio 2016 alle 15:06
Caramello Salato 9 maggio 2016 alle 21:31
Grembiule da cucina Autore articolo 9 maggio 2016 alle 21:53
Si, rustica ma buona.

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