Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2016/11/10/torta-di-frutta-secca/
Timestamp: 2018-01-19 21:29:45+00:00

Document:
Torta di frutta secca | Grembiule da cucina
La ricetta di questa torta è di Libera.
Avrei voluto farla uguale uguale, ma non avevo abbastanza noci e non avevo nemmeno lo zucchero muscovado.
Però ne è risultato un dolce buonissimo che vale la pena provare.
Al primo morso potrebbe sembrare poco dolce, ma poi diventa impossibile smettere di mangiarlo.
Ho copiaincollato dal blog di Libera; spero che mi perdoni! (tra parentesi qualche variante).
Ingredienti per una tortiera col fondo di vetro da 23 cm di diametro, come la mia o una a cerniera da 24. (io ho usato la tortiera a cerniera imburrata e infarinata):
230 g di burro a dadini
50 g di zucchero muscovado, se non l’avete va bene quello semolato. il muscovado si sposa bene con le noci (io ho usato lo zucchero di canna)
180 g di noci tritate (io ho usato 60 g di noci, 60 g di nocciole, 60 g di mandorle)
accendere il forno a 170°C (per il mio forno 190°)
Setacciare la farina in una terrina, unire il semolino e mescolare, aggiungere il burro a dadini e lavorare con le dita finchè si formeranno dei grumi.
Unire lo zucchero e lavorare fino ad ottenere un impasto sodo; tagliarlo a metà.
Tritare le noci ed amalgamarle all’albume; stendere uno strato di impasto nello stampo apribile, livellarlo e disporre le noci, premerle leggermente nella pasta.
Appoggiare sopra l’altra metà della pasta e premere in modo che si compatti e prenda la forma dello stampo.
Spolverizzare con lo zucchero di canna, rimuovere il bordo e riporre in frigorifero per 20 minuti, dopodiché marcare le fette ed inciderle delicatamente fino in fondo.
Ora ci sono due opzioni: o si inforna così, ma la torta tenderà ad allargarsi o si inseriserisce il cerchio della tortiera (ho inserito il cerchio).
Infornare per 45 minuti o finchè sarà leggermente dorata e soda al tatto.
Farla raffreddare prima di tagliare gli spicchi.
Questo articolo è stato pubblicato in Dolci e taggato come mandorle, nocciole, noci, semolino, torta il 10 novembre 2016 da Grembiule da cucina
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43 pensieri su “Torta di frutta secca”
Paola 10 novembre 2016 alle 18:35
Buonissima! E’ già nella lista dei dolci per le feste. Mi piace la versione con le tre varietà di frutta secca
Grembiule da cucina Autore articolo 10 novembre 2016 alle 19:18
E’ molto buona. Ma sai che mentre la preparavo mi è venuta in mente la spongata. Non so dire quando l’ho fatta. Certo devo decidermi, il ripieno si cominciava a prepararlo in novembre, perchè doveva prendere la nebbia. Adesso non viene neanche più. Non che mi manchi. Giusto per uso gastronomico.
gunnardeckare 10 novembre 2016 alle 18:38
Sembra buono! Dove si fa a trovare tutte le ricette?
Grembiule da cucina Autore articolo 10 novembre 2016 alle 19:20
Non so se ho capito bene. Se clicchi su Libera si apre il suo blog “Accantoalcamino”.
giovanna 10 novembre 2016 alle 20:48
Sembra molto buona è anche nella mia lunga lista.
Grembiule da cucina Autore articolo 10 novembre 2016 alle 22:12
giovanna 11 novembre 2016 alle 16:20
penso piacerà anche a me quando la farò.
Grembiule da cucina Autore articolo 11 novembre 2016 alle 21:52
Mi....semplicemente 10 novembre 2016 alle 20:51
Grembiule da cucina Autore articolo 10 novembre 2016 alle 22:13
Neda 10 novembre 2016 alle 23:41
Ottima idea veramente.
Grembiule da cucina Autore articolo 11 novembre 2016 alle 9:55
Grazie. L’idea non è mia il dolce è irresistibile.
Neda 11 novembre 2016 alle 14:38
Sì, conosco la ricetta di “Fior di sambuco”, la tua è una bella variante, anche da provare.
Si è vero. Non abbiamo noci quest’anno e il mix è molto piacevole.
Fior di Sambuco 11 novembre 2016 alle 8:45
Eccola, devo metterti a stipendio? oggi le PR sono quotatissime ❤ Grazie per la fiducia che mi dimostri e, lo dirò sempre: per il coraggio nel citarmi 😉
Grembiule da cucina Autore articolo 11 novembre 2016 alle 11:04
Non vorrai che faccia come quelli che ti rubano le ricette e anche le foto!!!
Fior di Sambuco 11 novembre 2016 alle 11:07
Beh, le ricette hanno fonti, sempre, anche quando non lo immaginiamo, per le foto invece il discorso è diverso 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 11 novembre 2016 alle 11:19
A me piace citare le MIE fonti.
Fior di Sambuco 11 novembre 2016 alle 11:22
carla in cucina 11 novembre 2016 alle 8:53
buona!!buonissima!!!!!!
ljac48 11 novembre 2016 alle 17:48
Ohimè…ti leggo da Alidada e già dal tuo nick avrei dovuto EVITARTI come la pece!!!
Sono a dieta da settembre, sic, ma son voluta venire qui da te e mi sono imbattuta in quel paio di torte che hanno l’aria fantastica….:-(.
Io non posso nemmeno guardarle e il marito ( magro, ovvio) non ama molto le torte.
Aspetterò metà Dicembre, quando ritorneranno figlia, genero e nipotino per sperimentarne almeno una….! Un saluto 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 11 novembre 2016 alle 22:00
Ma voi siete tutte lì a farmi gola coi vostri nipotini!
Anche io sto facendo una strana dieta. Me l’ha portata a casa mia figlia dal PS. Pare che imperversi tra gli addetti. La settimana in cui la segui è un po’ strana, ma funziona!
ricettedacoinquiline 11 novembre 2016 alle 18:03
La famosa!! Io non vedo l’ora di provarla 😀
Grembiule da cucina Autore articolo 11 novembre 2016 alle 22:01
Te la consiglio; è una favola! Te la sconsiglio; è una bomba! Vedi tu.
Mi piace il fatto di usare il semolino… Solo che non avendolo mai usato non so se ne sarò capace!
Grembiule da cucina Autore articolo 11 novembre 2016 alle 23:38
Ma cosa? Il semolino? 😀 Non capisco.
ricettedacoinquiline 11 novembre 2016 alle 23:51
50 g di semolino: lui!
Temibile!
Non l’ho mai usato in vita mia!!!
Grembiule da cucina Autore articolo 12 novembre 2016 alle 14:34
Alidada 12 novembre 2016 alle 1:09
guarda…mi è venuta una fameeee… anche se è l’una di notte (e domattina alle 7 scappo al lavoro 😦 )…’notteeeeee
Fior di Sambuco 12 novembre 2016 alle 14:26
Ecco, il bello dei blog di cucina in sintonia tra loro è proprio la capacità di interpretare e condividere le interpretazioni; in fondo noi siamo “casalinghe” e spesso non abbiamo tutti gli ingredienti in casa e qui arrivano la genialità, la fantasia, evviva ❤
Grembiule da cucina Autore articolo 12 novembre 2016 alle 14:40
Però voglio assaggiare tuttonoci. Quasi quasi le compro!
Fior di Sambuco 12 novembre 2016 alle 14:44
Io le compro, se dovessi sperare in noci del posto, starei fresca: c’era un meraviglioso noce qui vicino, in uno spazio, credo gestito dal comune, e questa primavera ha subito l’onda “albericida” delle motoseghe della protezione civile…
Grembiule da cucina Autore articolo 12 novembre 2016 alle 14:46
Ma io ne ho tante piante in giardino. Solo che quest’anno sono tutte bacate o secche. Per fare un etto devo schiacciarne 10 chili.
Fior di Sambuco 12 novembre 2016 alle 14:48
Infatti, lo so ma qui non ce n’è 😦
StefanGourmet 13 novembre 2016 alle 20:08
Aggiungerei dei fichi secchi 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 14 novembre 2016 alle 11:01
La prossima volta li aggiungo.
milesweetdiary 16 novembre 2016 alle 16:31
Con la frutta secca mi fate felice! 😀
Grembiule da cucina Autore articolo 16 novembre 2016 alle 17:18
Mi fa’ mooolto piacere rendere felice qualcuno. 😉
milesweetdiary 16 novembre 2016 alle 17:47

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