Source: http://www.profumodisicilia.net/2017/04/04/zuppa-di-coste-e-patate-con-pizzoccheri/
Timestamp: 2017-10-17 16:43:50+00:00

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Zuppa di Coste e Patate con Pizzoccheri | Food Blog |Profumo di Sicilia
200g di pizzoccheri secchi
100g di formaggio bitto/ casera
1 mazzo di coste da bieta
2lt circa acqua o brodo vegetale
Lavate le coste e le patate per rimuovere la terra e togliete eventualmente parti annerite o marcite. Tagliate le patate a dadini e le coste a pezzi con un coltello affilato. Pelate l’aglio e schiacciatelo sotto la lama del coltello.
In un tegame capiente rosolate l’aglio intero con due foglie di salvia, toglietele e unite le patate e le coste. Rosolate tutti gli ingredienti e coprite con acqua calda o brodo vegetale, lasciate cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso. Unite i pizzoccheri e cuocete per il tempo riportato sulla confezione, mescolando di tanto in tanto la zuppa per evitare che si attacchi al fondo. A fine cottura il liquido si sarà ristretto e le patate leggermente sfatte formando una zuppa di media densità, regolate di sale fine se necessario, insaporite con pepe nero, noce moscata e foglie di salvia fresca. Unite il formaggio tagliato a dadini e quello grattugiato, mescolate delicatamente e lasciate riposare la zuppa di coste patate e pizzoccheri pochi minuti prima di servirla in tavola. Servite decorando con foglie di salvia fresche ed eventualmente pepe nero macinato al momento.
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12 pensieri su “Zuppa di Coste e Patate con Pizzoccheri”
LAURA CARRARO 4 aprile 2017 alle 21:28
Con il freddo o con il primo caldo di stagione un bel piatto di questa bella zuppa la mangerei sempre ben volentieri!!!
piccolalayla Autore articolo 5 aprile 2017 alle 07:08
Ciao Laura, si è proprio vero… un piatto di zuppa non guasta mai! A presto LA
zia consu 5 aprile 2017 alle 20:55
Che luoghi meravigliosi e che piatto corroborante..complimenti e felice serata <3
piccolalayla Autore articolo 6 aprile 2017 alle 09:56
Ciao Zia, si è sempre un piacere andare per boschi… e grazie. A presto LA
giuliana 6 aprile 2017 alle 10:37
Che bella ricetta, mi piace molto!
piccolalayla Autore articolo 6 aprile 2017 alle 11:25
Ciao Giuliana, piacere di averti qui. Grazie per il commento e a presto LA
saltandoinpadella 6 aprile 2017 alle 13:14
Sono assolutamente d’accordo, in queste belle giornate non c’è niente di meglio di una bella camminata e poi un bel pic nic. Che buona la grigliata, io amo poco la carne ma la grigliata con gli amici è un “must” della primavera. Mi piace l’idea della zuppa, buona, saporita e anche sana.
piccolalayla Autore articolo 7 aprile 2017 alle 07:55
Ciao Saltano in padella… Anche io non amo particolarmente la carne, ma se cotto alla brace, all’aria aperta e con una buona compagnia, può diventare un piatto a cui non rinuncio facilmente! Si decisamente sana, A presto LA
Ely 6 aprile 2017 alle 17:17
Dai ma che bella questa zuppa!!!! Un modo goloso di mangiare diversamente la pasta dei pizzoccheri, un bacione tesoro!
piccolalayla Autore articolo 7 aprile 2017 alle 07:56
Ciao Ely, si leggero e goloso mantenendo i sapori della tradizione. Bacioni LA
fausta lavagna 6 aprile 2017 alle 18:25
mi piace tutto di questa versione “minestra”; non stento a credere che il pentolone sia stato ripulito in un attimo… e le gite, grigliata o no, mettono giustamente appetito. Ciao!!!
piccolalayla Autore articolo 7 aprile 2017 alle 07:57
Ciao Fausta, si sparito al volo…. Poi l’aria di montagna, come quella del mare, apre la fame… e la compagnia l’aumenta l’appetito! A presto LA
ipasticciditerry su Pesto di Peperoni Grigliati e Pomodori Secchi
piccolalayla su Ghemistà ovvero Verdure Ripiene Greche

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