Source: http://docplayer.pl/38444709-Wymagania-przy-sprzedazy-bezposredniej-produktow-pochodzenia-roslinnego.html
Timestamp: 2018-11-15 00:58:37+00:00

Document:
Wymagania przy sprzedaży bezpośredniej produktów pochodzenia roślinnego - PDF
Download "Wymagania przy sprzedaży bezpośredniej produktów pochodzenia roślinnego"
1 Wymagania przy sprzedaży bezpośredniej produktów pochodzenia roślinnego Agnieszka Domańska Mełgieś Wojewódzka Stacja Sanitarno Epidemiologiczna Lublinie Oddział Higieny Żywności, Żywienia i Przedmiotów Użytku
2 Podstawy prawne: 1. Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 178/2002 z dnia 28 stycznia 2002 r. ustanawiające ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołujące Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności oraz ustanawiające procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności 2. Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 852/2004 z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych
3 3. Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz.U. Nr 171, poz.1225 z późn. zm.). 4. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 6 czerwca 2007 r. w sprawie dostaw bezpośrednich środków spożywczych (Dz. U. Nr 112, poz. 774) 5. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 29 maja 2007 r. w sprawie wzorów dokumentów dotyczących rejestracji i zatwierdzania zakładów produkujących lub wprowadzających do obrotu żywność podlegających urzędowej kontroli Państwowej Inspekcji Sanitarnej (Dz. U. Nr 106, poz. 730)
4 Podmiot prowadzący działalność w zakresie dostaw bezpośrednich podlega obowiązkowi rejestracji, co wynika z art. 63 ust. 2 pkt 1 ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia z dnia 25 sierpnia 2006r. (Dz. U. nr 171 poz z późn. zm.), natomiast nie jest wymagane zatwierdzenie.
5 W związku z tym producent zobowiązany jest: co najmniej na 14 dni przed dniem rozpoczęcia prowadzenia tej działalności złożyć do właściwego ze względu na miejsce prowadzenia działalności Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego wniosek o wpis do rejestru zakładów (podając zakres i wielkość produkcji oraz rodzaj ) wraz z dołączonym zaświadczeniem o wpisie do ewidencji gospodarstw rolnych.
6 Wniosek o wpis do rejestru według wzorów określonych w Rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 29 maja 2007 r. w sprawie wzorów dokumentów dotyczących rejestracji i zatwierdzania zakładów produkujących lub wprowadzających do obrotu żywność podlegających urzędowej kontroli Państwowej Inspekcji Sanitarnej (Dz. U. Nr 106, poz. 730)
9 wpis do rejestru zakładów następuje na podstawie złożonego przez producenta prowadzącego działalność w zakresie dostaw bezpośrednich wniosku, natomiast Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny wydaje zaświadczenie o wpisie do rejestru zakładów prowadzących sprzedaż bezpośrednią;
10 dodatkowo każdy podmiot wpisany do rejestru jest zobowiązany do informowania Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego, o każdym przypadku zmiany działalności, celem dokonania zmian w rejestrze zakładów podlegających urzędowej kontroli żywności.
11 Na podstawie art. 68 ust. 2 ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia zostało wydane rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 6 czerwca 2007r. w sprawie dostaw bezpośrednich środków spożywczych, które obowiązuje od dnia 12 lipca 2007r.
12 Rozporządzenie to określa zakres działalności prowadzonej w ramach dostaw bezpośrednich środków spożywczych, w tym: wielkość i obszar dostaw bezpośrednich szczegółowe wymagania higieniczne dla działalności prowadzonej w ramach dostaw bezpośrednich żywności.
13 Działalność w ramach dostaw bezpośrednich dotyczy wyłącznie surowców, czyli żywności nieprzetworzonej i swym zakresem obejmuje: produkty produkcji pierwotnej pochodzenia roślinnego, takie jak: zboża, owoce, warzywa, zioła, grzyby, produkty uprawne, pochodzące wyłącznie z własnych upraw lub hodowli producentów produkcji pierwotnej, nie stanowiących działów specjalnych produkcji rolnej w rozumieniu przepisów o podatku dochodowym od osób fizycznych, pozostałe surowce pochodzące z dokonywanych osobiście zbiorów ziół i runa leśnego. środki spożywcze pochodzące z produktów lub surowców w postaci kiszonej lub suszonej.
14 Działalność ta może odbywać się bezpośrednio pomiędzy producentem surowców, czyli płodów rolnych i: a) konsumentem finalnym, albo b) lokalnym sklepem detalicznym lub lokalną restauracją, - nie w celu dalszej odsprzedaży innemu podmiotowi gospodarczemu, lecz w celu zaopatrzenia konsumentów finalnych. Działalność ta ma dotyczyć małych ilości surowców, czyli takich, które dostawca może wyprodukować we własnym gospodarstwie, a więc pochodzących z własnych upraw lub hodowli.
15 Dostawy bezpośrednie nie dotyczą produktów pierwotnych wprowadzanych do obrotu przez zakład podmiotu działającego na rynku w ramach prowadzonej działalności gospodarczej w rozumieniu przepisów o swobodzie działalności gospodarczej (ustawa z dnia 2 lipca 2004r. o swobodzie działalności gospodarczej (Dz. U. nr 173, poz z późniejszymi zmianami).
16 W ramach dostaw bezpośrednich dopuszcza się stosowanie takich czynności jak, np. mycie warzyw, usuwanie liści; suszenie zbóż. Natomiast takie czynności jak na przykład: obieranie ziemniaków; krojenie marchewek; pakowanie sałaty w woreczki; stosowanie gazów konserwujących - nie mogą być zaliczone do czynności wykonywanych w ramach produkcji pierwotnej ani za operacje związane z produkcją pierwotną. Działania te muszą spełniać odpowiednie wymagania określone w załączniku II do rozporządzenia nr 852/2004 w sprawie higieny środków spożywczych.
17 Działalność w zakresie dostaw bezpośrednich może być prowadzona na terenie województwa, w którym prowadzona jest produkcja pierwotna, lub na terenie województw przyległych.
18 Jeżeli działalność w ramach dostaw bezpośrednich jest prowadzona na terenie kilku powiatów, państwowy powiatowy inspektor sanitarny właściwy dla miejsca prowadzenia produkcji pierwotnej powiadamia państwowych powiatowych inspektorów sanitarnych właściwych ze względu na prowadzenie dostaw bezpośrednich o wpisie do rejestru działalności w zakresie dostaw bezpośrednich.
19 Należy pamiętać, że zgodnie z art. 103 ust. 4 ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. nr 171 poz z późn. zm.) kto: Prowadzi działalność w zakresie produkcji lub obrotu żywnością bez złożenia wniosku o wpis do rejestru zakładów. podlega karze pieniężnej w wysokości od 1000zł do 5000zł.
20 Produkcja podstawowa została zdefiniowana w art. 3 ust. 17 rozporządzenia (WE) nr 178/2002 i oznacza: produkcję, uprawę, lub hodowlę produktów podstawowych, w tym zbiory, dojenie i hodowlę zwierząt gospodarskich przed ubojem; łowiectwo i rybołówstwo oraz zbieranie runa leśnego.
21 Pod pojęciem produkcji podstawowej należy rozumieć produkty podstawowe oraz operacje z nimi związane: transport magazynowanie obsługa produktów podstawowych w miejscu produkcji przy czym nie mogą one wpływać w sposób znaczący na zmianę charakteru tych produktów.
22 produktów pochodzenia roślinnego Podmioty działające na rynku spożywczym prowadzące działalność w ramach dostaw bezpośrednich obowiązane są przestrzegać wymagań higienicznych określonych w załączniku I części A do rozporządzenia nr 852/2004 w sprawie higieny środków spożywczych.
23 produktów pochodzenia roślinnego Art. 68 ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia z dnia 25 sierpnia 2006r. (Dz. U. nr 171 poz z późn. zm.) podmioty działające na rynku spożywczym prowadzące działalność w ramach dostaw bezpośrednich są obowiązane przestrzegać zasad dobrej praktyki higienicznej.
24 W jak najszerszym zakresie, przedsiębiorstwa sektora spożywczego zapewniają, że surowce są chronione przed zanieczyszczeniem, m. in. poprzez: Zapewnienie higienicznych warunków składowania/magazynowania i transportu, Używania wody czystej/pitnej Zapewnienie personelu o dobrym stanie zdrowia
25 W jak najszerszym zakresie, przedsiębiorstwa sektora spożywczego zapewniają, że surowce są chronione przed zanieczyszczeniem, m. in. poprzez: Zabezpieczenie surowców przed dostępem szkodników Zapewnienie właściwych warunków do przechowywania odpadów i substancji niebezpiecznych
26 W jak najszerszym zakresie, przedsiębiorstwa sektora spożywczego zapewniają, że surowce są chronione przed zanieczyszczeniem, m. in. poprzez: Właściwe, zgodnie z ustawodawstwem, używania środków ochrony roślin i biocydów. Przedsiębiorstwa podejmują właściwe czynności zaradcze gdy zostają powiadomione o problemach wykrytych podczas urzędowych kontroli.
27 produktów pochodzenia roślinnego Stosowane urządzenia, sprzęt, wyposażenie i narzędzia, które są lub mogą znaleźć się w bezpośrednim kontakcie z żywnością, powinny być: Czyszczone i dezynfekowane, z częstotliwością niezbędną dla zapewnienia bezpieczeństwa środków spożywczych W stanie technicznym i higienicznym niewpływającym negatywnie na spełnianie wymagań zdrowotnych żywności.
28 produktów pochodzenia roślinnego Obowiązki w zakresie prowadzenia dokumentacji: Udostępnianie organowi UKŻ lub zakładowi detalicznemu, do którego realizowane są dostawy bezpośrednie, na ich żądanie, pisemnych oświadczeń o stosowanych środkach ochrony roślin, występowaniu szkodników lub chorób, które mogą zagrozić bezpieczeństwu produktów pochodzenia roślinnego, oraz innych informacji istotnych ze względu na zdrowie człowieka.
29 ROZPORZĄDZENIE (WE) NR 178/2002 PARLAMENTU EUROPEJSKIEGO I RADY z dnia 28 stycznia 2002 r. ustanawiające ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołujące Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności oraz ustanawiające procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności (Dz.U.UE L z dnia 1 lutego 2002 r.)
30 Artykuł 18 Możliwość śledzenia Należy zapewnić możliwość śledzenia żywności, pasz, zwierząt hodowlanych oraz wszelkich substancji przeznaczonych do dodania do żywności lub pasz, bądź które można do nich dodać na wszystkich etapach produkcji, przetwarzania i dystrybucji. Podmioty działające na rynku spożywczym i pasz powinny utworzyć systemy i procedury identyfikacji innych przedsiębiorstw, którym dostarczyli swoje produkty. Informacje te powinny być przekazywane na żądanie właściwych władz.
31 Kto: Nie wykonuje czynności w zakresie identyfikacji dostawców lub odbiorców żywności wbrew obowiązkowi określonemu w art. 18 rozporządzenia 178/2002, podlega karze grzywny w drodze mandatu karnego.
32 Art. 17 rozporządzenia 178/2002 Podmioty działające na rynku spożywczym zapewniają na wszystkich etapach produkcji, przetwarzania i dystrybucji zgodność z wymogami prawa żywnościowego.
Informacja na temat produkcji podstawowej i sprzedaży bezpośredniej
mgr inż. Ewa Pstrak Dziewanowska Kierownik Nadzoru Sanitarnego Oddziału Higieny Żywności Żywienia i Przedmiotów Użytku, Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Olsztynie Informacja na temat produkcji
Produkty regionalne i tradycyjne oraz sprzedaż bezpośrednia. do aktualnych aktów prawnych.
Produkty regionalne i tradycyjne oraz sprzedaż bezpośrednia w odniesieniu do aktualnych aktów prawnych. Kierownik Oddziału Higieny Żywności, Żywienia i Przedmiotów Użytku WSSE w Poznaniu mgr Andrzej Wieland
Ewa Powała Wojewódzka Stacja Sanitarno Epidemiologiczna w Szczecinie. Szczecin, 13 listopada 2017r.
Ewa Powała Wojewódzka Stacja Sanitarno Epidemiologiczna w Szczecinie Szczecin, 13 listopada 2017r. 1 Rozporządzenie zobowiązuje podmioty działające na rynku żywności do przestrzegania obowiązków: bezpieczeństwa
Rolniczy Handel Detaliczny Urszula Grzybowska Anna Stocka Regina Szymańska Gdańsk, dn. 02.02.2017 r. Podstawy prawne: Ustawa o z dnia 16 listopada 2016 r. o zmianie niektórych ustaw w celu ułatwienia sprzedaży
WPROWADZANIE ŻYWNOŚCI DO OBROTU?
Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich PODLASKIE FORUM AGROTURYSTYCZNE WPROWADZANIE ŻYWNOŚCI DO OBROTU? Eugeniusz Kowalski Konsultacje: mgr inż. Taisja Onikijuk, mgr inż. Nina Zin.
Okazjonalna sprzedaż żywności?
Okazjonalna sprzedaż żywności? Angelika Drab-Rybczyńska Oddział Higieny Żywności, Żywienia i Przedmiotów Użytku Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Bydgoszczy Przysiek, 25.10.2012 r. Podstawowe
Sprzedaż bezpośrednia produktów rolnych jako przykład krótkiego łańcucha dostaw żywności
Aneta Suchoń 1 Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu Sprzedaż bezpośrednia produktów rolnych jako przykład krótkiego łańcucha dostaw żywności Wstęp Działalność producentów rolnych polegająca na sprzedaży
Formy wprowadzania do obrotu surowców i żywności przetworzonej
Oddział w Radomiu Formy wprowadzania do obrotu surowców i żywności przetworzonej Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie. Projekt opracowany
Rolniczy handel detaliczny - żywność pochodzenia roślinnego. Departament Bezpieczeństwa Żywności i Żywienia Główny Inspektorat Sanitarny
Rolniczy handel detaliczny - żywność pochodzenia roślinnego Departament Bezpieczeństwa Żywności i Żywienia Główny Inspektorat Sanitarny Rolniczy handel detaliczny 2 Ustawa z dnia 16 listopada 2016 r. o
Bruksela, 21 grudnia 2005 r.
KOMISJA EUROPEJSKA DYREKCJA GENERALNA DS. OCHRONY ZDROWIA I KONSUMENTÓW Bruksela, 21 grudnia 2005 r. Zbiór wytycznych w zakresie wdrażania niektórych przepisów rozporządzenia (WE) nr 852/2004 w sprawie
Możliwości i bariery tworzenia lokalnego rynku rolnego
Śląska wojewódzka konferencja rolna Rolnictwo a rozwój niszowy Możliwości i bariery tworzenia lokalnego rynku rolnego Mikołów 25 lutego 2013 r. mgr inż. Roman Włodarz Zarówno w Europie, jak i na świecie
dr n. biol. Izabela Katarzyna Szamrej
dr n. biol. Izabela Katarzyna Szamrej Kierownik Oddziału Higieny Żywności, Żywienia i Przedmiotów Użytku w Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Białymstoku Brwinów, 17.01.2017r. Plan prezentacji:
Transport ryb oraz dobre praktyki higieniczne i produkcyjne. lek. wet. Izabela Handwerker
Transport ryb oraz dobre praktyki higieniczne i produkcyjne. lek. wet. Izabela Handwerker Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 14 października 2008r. w sprawie szczegółowych wymagań weterynaryjnych
Lublin WSSE Lublin
Lublin 28.02.2017 WSSE Lublin KLUCZOWE OBOWIĄZKI PRODUCENTÓEW W ZAKRESIE BEZPIECZEŃSTWA ŻYWNOŚCI Rozporządzenie (WE) nr dnia 28 stycznia 2002 r. 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z Bezpieczeństwo
SPRZEDAŻ I PRZETWÓRSTWO PRODUKTÓW ROLNYCH NA POZIOMIE GOSPODARSTWA
Dolnośląski Ośrodek Doradztwa Rolniczego we Wrocławiu SPRZEDAŻ I PRZETWÓRSTWO PRODUKTÓW ROLNYCH NA POZIOMIE GOSPODARSTWA jak to robić zgodnie z prawem? (stan prawny na koniec 2014 roku) INFORMUJEMY SZKOLIMY
Obowiązki osób zajmujących się chowem i hodowlą ryb. lek. wet. Agnieszka Miśkiewicz 1
Obowiązki osób zajmujących się chowem i hodowlą ryb lek. wet. Agnieszka Miśkiewicz 1 Obowiązki osób zajmujących się chowem i hodowlą ryb Zatwierdzanie, rejestracja, znaczenie weterynaryjnego numeru identyfikacyjnego

References: art. 63
 art. 68
 art. 103
 art. 3
 Art. 68
 art. 18
 Art. 17