Source: https://www.ferpotravina.cz/clanky/oznacovani-nebalenych-potravin-clanek
Timestamp: 2020-06-05 23:24:32+00:00

Document:
Publikováno: 05.02.2013 Autor: Neznámý
Jak by se měly označovat nebalené potraviny podle zákona ? A jsou takto vždy označeny ?
Obecně platí pro označení nebalených potravin ustanovení §8 odst. 2 zákona č. 110/1997 Sb o potravinách, kdy nebalené potraviny musí provozovatelem potravinářského podniku označeny v místě kde je potravina nabízena k prodeji na viditelném místě údajem pro spotřebitele §6 odst. 1 písm.:
b) názvem druhu, skupiny či podskupiny
d) datem použitelnosti u druhů potravin podléhající rychlé zkáze
e) datem použitelnosti nebo datem minimální trvanlivosti u ostatních potravin, popř. dalšími údaji kle písm. k) údajem o možnosti nepříznivého ovlivnění lidí
l) údajem o ošetření potraviny nebo suroviny ionizujícím záření
n) třídou jakosti
Čerstvé ovoce a zelenina (platí pro balené i nebalené)
dle nařízení ES (evropského společenství) 543/2011 v platném znění rozděleno do 2 skupin:
1. skupina pro kterou platí Zvláštní obchodní normy (ZON)
Musí být značeny dle článku 5 Nařízení ES 543/2011 v platném znění údaji:
název, jakostní třída, země původu
Pro tyto tzv. Komodity platí ZON, u některých se navíc musí uvádět další údaje, které jsou uvedeny v závorce:
jablka (odrůda)
hrušky (odrůda)
stolní hrozny révy vinné (odrůda)
citrusové plody - pomeranče (odrůda), citrony, mandarinky- (typ)
broskve a nektarinky-barva dužiny (žluto, či bělo masé)
saláty - hlávkový, ledový....
Mnohdy se stále setkáváme se třídami jakosti I., II. Ale ty už se neuvádějí!!
2. skupina pro kterou platí Všeobecné obchodní normy (VON)
do této skupiny patří asi 95% ovoce a zeleniny, které nejsou uvedeny výše.
Dle článku 5 nařízení ES 543/2011 v platném znění musí být označeny - názvem, zemí původu (dříve název a jakostní třída)
Požadavky na označování brambor jsou stanoveny vyhláškou č. 157/2003 Sb v platném znění, rozdělení brambor dle §29 vyhlášky:
Konzumní brambory rané- odrůda, země původu, barva dužiny (žlutomasé/bělomasé), tvar hlíz (oválné, kulaté, podlouhlé)
Konzumní brambory pozdní- odrůda, země původu, varný typ( A-salátové, B-přílohové, C-těsta, kaše)
často bývá uváděno chybné značení "nové" a "staré"
Masné výrobky (nebalené)
Pro označování masných výrobků platí obecně §8 zák. č. 110/1997 konkrétně §12 vyhlášky č. 326/2001sb. V platném znění.
Dle odstavce 2 jsou masné výrobky v technologických obalech považovány za nebalené i když obsahují etikety od výrobce, také po rozbalení masných výrobků z vakuových balení či ochranné atmosféry se z nich stávají nebalené potraviny a je nutné je tak i značit (při rozbalení se upravuje datum použitelnosti a neplatí datum deklarované od výrobce!)
Nebalené krájené masné výrobky musí být prodány do 24 hod od jejich nakrájení, na obale musí být uveden datum a čas nakrájení dle §15 odst. 1 vyhl. č. 326/2001 Sb.
Dále na viditelném místě musí být označeno:
datum použitelnosti (spotřebujte do) popř. datum min. trvanlivosti (minimální trvanlivost do) u trvanlivých výrobků (salámy, klobásy)
třída jakosti u šunek (nejvyšší jakost, výběrová, standard)
živočišným druhem a části jatečného těla ze kterého pochází
názvem druhu a skupiny (tepelně opracované, fermentované, masné polotovary...) dle odst. 6 vyhlášky 326 Sb.
obecně platí §8 zák. č. 110/1997, konkrétně §13 vyhlášky čl 333/1997 sb. V platném znění.
Nebalené pekařské výrobky musí být na viditelném místě označeny:
názvem druhu a skupiny
jemné pečivo a trvanlivé se musí označit druhem náplně a polevy
datem min. Trvanlivosti. Výrobky se spotřebou delší než 24 hod po výrobě
údajem o množství výrobku-hmotnost
Pozn: většina pečiva má spotřebu 24 hod od výroby a nevyžaduje značení, ale např chleba má DMT 2 dny, tudíž tento údaj by měl být uveden
Platí stejná vyhláška jako u pekařských výrobků
Nebalené cukrářské výrobky musí být na viditelném místě označeny:
datem použitelnosti (spotřebujte do)
údajem o množství výrobku- hmotnost
plněné cukrářské výrobky se označí názvem druhu a skupiny.
obecně platí označení:
datum použitelnosti, u kusových výrobků hmotnost
jinak pro ně neexistuje konkrétní komoditní vyhláška, protože v ES tyto výrobky nejsou, tudíž se označení řídí všeobecnými pravidly uvedenými v úvodu. K nahlédnutí by měly být veškeré informace o složení výrobku.
platí ustanovení čl. 16 nařízení ES č. 589/2008. Při prodeji vajec bez obalu se uvedou zřetelným a čitelným způsobem tyto informace:
třídy jakosti (A,B avšak tř. B není možno koupit jedná se o melanže, sušená vejce, či jinak upravovaná pro pekařskou výrobu.)
hmotnostní skupiny( XL- velmi velká 73g a více, L-velká 63-73g, M-střední 53-63g, S-malá menší hmotnost než 53g)
vysvětlení významu kódu producenta
datum min trvanlivosti
Pozn: trvanlivost je do 28 dnů od snesení, smí se prodávat max 7 dní od konce min trvanlivosti.
sumsky.m@ | 7.02.2013 - 11:47
Takže pokud jsem to správně pochopil, tak Prodejci masa když uvidí, že jim v chlaďáku končí záruka vakuovaného masa, tak jej mohou vybalit a hodit do pultu na dalších 5 dní?
anonymní uživatel | 13.02.2013 - 16:59
nemohou, protože u vybalených potravin se doba zkracuje-podle dalších norem. takže v praxi to znamená, že pokud se vakuově balené párky vybalí a mají záruku 2 týdny tak se doba zkrátí třeba jen na 3 dny. ale to je jen příklad táleží na konkrétní potravině.
jiripelechova@ | 24.06.2013 - 17:35
Ale tohle značení potravin určitě neplatí pro Vietnamce.Prý na ně chodí kontroly , ale to , co všechno musíme dělat my ( pracuji v prodejně COOPu ) oni nemusí . Jak je to možné ? Co na to ČOI ?
jiripelechova@ | 24.06.2013 - 17:37
Budu do toho "šít " , protože mě vadí nespravedlnost.

References: §8
 zákona č. 110
 §6
 §29
 §8
 §12
 §15
 §8
 §13
 čl. 16