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Timestamp: 2020-07-12 08:51:42+00:00

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ANÁLISIS BIOQUÍMICOS DE ALIMENTOS
AGROCIBERNÉTICA
SISTEMA DE INFORMACIÓN GEOGRÁFICA Y PATRIMONIO NATURAL
Servicios de Análisis Bioquímicos de Alimentos
Determinación de azúcares libres y azúcares añadidos en alimentos y bebidas por HPLC.
Determinación de vitamina C (ácido ascórbico) por HPLC.
Determinación de vitamina A en alimentos y bebidas por HPLC.
Determinación de cafeína en alimentos y bebidas por HPLC.
Determinación de vitamina E (alfa tocoferol) en alimentos por HPLC-DAD .
Determinación de vitamina B1 (tiamina) en alimentos por HPLC-DAD.
Determinación de vitamina B3 (ácido nicotínico) en alimentos por HPLC-DAD.
Determinación de vitamina B5 (pantotenato) en alimentos por HPLC-DAD.
Determinación de vitamina B9 (ácido fólico) en alimentos por HPLC-DAD.
Determinación de vitamina B6 (piridoxina) en alimentos por HPLC-DAD.
Determinación de vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 y B9 en alimentos por HPLC-DAD.
Determinación de vitamina B2 (riboflavina) en alimentos por HPLC-DAD.
Perfil de azúcares (glucosa, fructosa y sacarosa) en alimentos y bebidas por HPLC.
Análisis de azúcares específicos (por ejemplo: glucosa, fructosa, sacarosa, maltosa, manitol, sorbitol) en alimentos por HPLC (precio por azúcar específico).
Hidroximetil furfural en mieles y jarabes por HPLC.
Determinación de ácidos orgánicos específicos (por ejemplo: ácido acético, láctico, propiónico, benzoico, etc.) por HPLC, precio por cada analito.
Cuantificación de colesterol en alimentos por HPLC.
“Desarrollos y servicios tecnológicos, sustentados en investigación aplicada, orientados a fortalecer y crear valor agregado en las empresas productoras de alimentos”
Laboratorio de Análisis Bioquímicos de Alimentos
El Laboratorio de Análisis Bioquímicos del CIDAM ofrece servicios encaminados a determinar la composición nutricional y/o nutracéutica de los alimentos y sus ingredientes, incluye el análisis de azúcares libres y/o añadidos (glucosa, fructosa, sacarosa, lactosa, maltosa), fructooligosacáridos de cadena corta, vitaminas, ácidos orgánicos, cafeína y fitoquímicos (por ejemplo, ácidos fenólicos) con actividad biológica. Esto con la finalidad de apoyar a las empresas productoras de alimentos ya sea con sus controles de calidad o en el desarrollo de nuevos productos.
LABA-15 Determinación de vitamina C (ácido ascórbico) por HPLC
Norma y/o método de referencia: Método interno basado en: 1) Eitenmiller, R., Landen Jr., W., Ye, L. (2007). Vitamin analysis for the health and food sciences. 2nd Edition, Boca Raton: CRC Press, 664 pp. 2) Scherer, R., Rybka, A. C. P., Ballus, C. A., Meinhart, A. D., Filho, J. T., & Godoy, H. T. (2012). Validation of a HPLC method for simultaneous determination of main organic acids in fruits and juices. Food Chemistry, 135(1), 150-154.
Prueba: Extracción, separación y cuantificación de vitamina C, expresada como ácido ascórbico, empleando un cromatógrafo de líquidos de alta resolución (HPLC, Agilent) equipado con una columna analítica C18 y detector de arreglo de diodos.
Alcance en: Hortofrutícolas frescos o procesados, ingredientes alimentarios, bebidas, y suplementos alimenticios.
LABA-14 Determinación de vitamina A en alimentos y bebidas por HPLC
Norma y/o método de referencia: Método interno basado en: 1) Eitenmiller, R., Landen Jr., W., Ye, L. (2007). Vitamin analysis for the health and food sciences. 2nd Edition, Boca Raton: CRC Press, 664 pp.
Prueba: Extracción, separación y cuantificación de vitamina A, expresada como equivalentes de retinol, empleando un cromatógrafo de líquidos de alta resolución (HPLC, Agilent) equipado con una columna analítica C18 y detector de arreglo de diodos
LABA-18 Determinación de cafeína en alimentos y bebidas por HPLC
Norma y/o método de referencia: Método interno basado en: 1) Jeon, J.-S., Kim, H.-T., Jeong, I.-H., Hong, S.-R., Oh, M.-S., Yoon, M.-H., . . . Abd El-Aty, A. M. (2019). Contents of chlorogenic acids and caffeine in various coffee-related products. Journal of Advanced Research, 17, 85-94. 2) Viana, C., Zemolin, G. M., Dal Molin, T. R., Gobo, L., Ribeiro, S. M., Leal, G. C., . . . de Carvalho, L. M. (2018). Detection and determination of undeclared synthetic caffeine in weight loss formulations using HPLC-DAD and UHPLC-MS/MS. Journal of Pharmaceutical Analysis, 8(6), 366-372
Prueba: Extracción, separación y cuantificación de cafeína empleando un cromatógrafo de líquidos de alta resolución (HPLC, Agilent) equipado con una columna analítica C18 y detector de arreglo de diodos.
Alcance en: Bebidas alcohólicas, ingredientes alimentarios, bebidas, infusiones y suplementos alimenticios
LABA-13 Determinación de vitamina E (alfa tocoferol) en alimentos por HPLC-DAD
Norma y/o método de referencia: : Método interno basado en: 1) Gliszczyńska-Świgło, A., & Sikorska, E. (2004). Simple reversed-phase liquid chromatography method for determination of tocopherols in edible plant oils. Journal of Chromatography A, 1048(2), 195-198.
Prueba: Extracción, separación y cuantificación de vitamina E, expresada como alfa tocoferol, empleando un cromatógrafo de líquidos de alta resolución (HPLC, Agilent) equipado con una columna analítica C18 y detector de arreglo de diodos.
Alcance en: Aceites, ingredientes alimentarios, bebidas, y suplementos alimenticios.
LABA-01 Determinación de vitamina B1 (tiamina) en alimentos por HPLC-DAD
Norma y/o método de referencia: Método interno basado en: 1) Eitenmiller, R., Landen Jr., W., Ye, L. (2007). Vitamin analysis for the health and food sciences. 2nd Edition, Boca Raton: CRC Press, 664 pp. 2) Li, H.‐B. and Chen, F. (2001), Simultaneous determination of nine water‐soluble vitamins in pharmaceutical preparations by high‐performance liquid chromatography with diode array detection. Journal of Separation Science, 24: 271-274.
Prueba: Extracción, separación y cuantificación de vitamina B1, expresada como tiamina, empleando un cromatógrafo de líquidos de alta resolución (HPLC, Agilent) equipado con una columna analítica C18 y detector de arreglo de diodos.
LABA-02 Determinación de vitamina B3 (ácido nicotínico) en alimentos por HPLC-DAD
Prueba: Extracción, separación y cuantificación de vitamina B3, expresada como ácido nicotínico, empleando un cromatógrafo de líquidos de alta resolución (HPLC, Agilent) equipado con una columna analítica C18 y detector de arreglo de diodos.
LABA-03 Determinación de vitamina B5 (pantotenato) en alimentos por HPLC-DAD
Prueba: Extracción, separación y cuantificación de vitamina B3, expresada como pantotenato, empleando un cromatógrafo de líquidos de alta resolución (HPLC, Agilent) equipado con una columna analítica C18 y detector de arreglo de diodos.
LABA-04 Determinación de vitamina B9 (ácido fólico) en alimentos por HPLC-DAD
Norma y/o método de referencia: : Método interno basado en: 1) Eitenmiller, R., Landen Jr., W., Ye, L. (2007). Vitamin analysis for the health and food sciences. 2nd Edition, Boca Raton: CRC Press, 664 pp. 2) Li, H.‐B. and Chen, F. (2001), Simultaneous determination of nine water‐soluble vitamins in pharmaceutical preparations by high‐performance liquid chromatography with diode array detection. Journal of Separation Science, 24: 271-274.
Prueba: Extracción, separación y cuantificación de vitamina B9, expresada como ácido fólico, empleando un cromatógrafo de líquidos de alta resolución (HPLC, Agilent) equipado con una columna analítica C18 y detector de arreglo de diodos.
LABA-05 Determinación de vitamina B6 (piridoxina) en alimentos por HPLC-DAD
Prueba: Extracción, separación y cuantificación de vitamina B3, expresada como piridoxina, empleando un cromatógrafo de líquidos de alta resolución (HPLC, Agilent) equipado con una columna analítica C18 y detector de arreglo de diodos.
LABA-06 Determinación de vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 y B9 en alimentos por HPLC-DAD
Prueba: Extracción, separación y cuantificación de vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 y B9 empleando un cromatógrafo de líquidos de alta resolución (HPLC, Agilent) equipado con una columna analítica C18 y detector de arreglo de diodos.
LABA-08 Perfil de azúcares (glucosa, fructosa y sacarosa) en alimentos y bebidas por HPLC
Norma y/o método de referencia: Método interno basado en: 1) Ball, S., Bullock, S., Lloyd, L., and Mapp, K. (2011). Analysis of carbohydrates, alcohols, and organic acids by ion-exchange chromatography. Application Note. Agilent Technologies, Inc. 2) Yaman, M., Sargın, H. S., & Mızrak, Ö. F. (2019). Free sugar content, in vitro starch digestibility and predicted glycemic index of ready-to-eat breakfast cereals commonly consumed in Turkey: An evaluation of nutritional quality. International Journal of Biological Macromolecules, 135, 1082-1087.
Prueba: Extracción, separación y cuantificación de glucosa, fructosa y sacarosa empleando un cromatógrafo de líquidos de alta resolución (HPLC, Agilent) equipado con una columna analítica MetaCarb 87N y detector de índice de refracción.
Alcance en: Hortofrutícolas frescos o procesados, ingredientes alimentarios, alimentos, mieles, bebidas, y suplementos alimenticios.
LABA-09 Análisis de azúcares específicos (por ejemplo: glucosa, fructosa, sacarosa, maltosa, manitol, sorbitol) en alimentos por HPLC (precio por azúcar específico)
Prueba: Extracción, separación y cuantificación del carbohidrato de interés empleando un cromatógrafo de líquidos de alta resolución (HPLC, Agilent) equipado con una columna analítica MetaCarb 87N y detector de índice de refracción.
Alcance en: Hortofrutícolas frescos o procesados, ingredientes alimentarios, alimentos, mieles, bebidas, y suplementos alimenticios
LABA-11 Hidroximetil furfural en mieles y jarabes por HPLC
Norma y/o método de referencia: Método interno basado en: 1) Zappalà, M., Fallico, B., Arena, E., & Verzera, A. (2005). Methods for the determination of HMF in honey: a comparison. Food Control, 16(3), 273-277. 2) Bogdanov, S., 1999. Harmonised Methods of the International Honey Commission, Responsible for the Methods, pp. 1–54.
Prueba: Extracción, separación y cuantificación de 5-hidroximetil furfural (HMF) empleando un cromatógrafo de líquidos de alta resolución (HPLC, Agilent) equipado con una columna analítica C18 y detector de arreglo de diodos.
Alcance en: Mieles y jarabes.
LABA-12 Determinación de ácidos orgánicos específicos (por ejemplo: ácido acético, láctico, propiónico, benzoico, etc.) por HPLC, precio por cada analito
Norma y/o método de referencia: Método interno basado en: 1) Scherer, R., Rybka, A. C. P., Ballus, C. A., Meinhart, A. D., Filho, J. T., & Godoy, H. T. (2012). Validation of a HPLC method for simultaneous determination of main organic acids in fruits and juices. Food Chemistry, 135(1), 150-154. 2) Tormo, M., & Izco, J. M. (2004). Alternative reversed-phase high-performance liquid chromatography method to analyse organic acids in dairy products. Journal of Chromatography A, 1033(2), 305-310
Prueba: Extracción, separación y cuantificación del ácido orgánico de interés, empleando un cromatógrafo de líquidos de alta resolución (HPLC, Agilent) equipado con una columna analítica C18 y detector de arreglo de diodos.
LABA-21 Cuantificación de colesterol en alimentos por HPLC
Norma y/o método de referencia: Método interno basado en: 1) Albuquerque, T. G., Oliveira, M. B. P. P., Sanches-Silva, A., & Costa, H. S. (2016). Cholesterol determination in foods: Comparison between high performance and ultra-high performance liquid chromatography. Food Chemistry, 193, 18-25.
Prueba: Extracción, saponificación, separación y cuantificación de colesterol empleando un cromatógrafo de líquidos de alta resolución (HPLC, Agilent) equipado con una columna analítica C18 y detector de arreglo de diodos.
Alcance en: Ingredientes alimentarios, alimentos, bebidas, derivados lácteos y suplementos alimenticios.
LABA-00

References: resolución 
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