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Timestamp: 2020-05-31 13:11:24+00:00

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Normativa >> Decreto Ejecutivo 34666 >> Fecha 26/05/2008 >> Articulo 1
Decreto Ejecutivo : 34666 (2 artículos)
Decreto Ejecutivo : 34666 del 26/05/2008
Publica Resolución N° 226-2008 (COMIECO-XLIX): Reglamento Técnico Centroamericano RTCA 67.04.48:08 Alimentos y Bebidas Procesados. Néctares de Frutas. Especificaciones
Normativa - Decreto Ejecutivo 34666 - Articulo 1
Nº 34666-COMEX-SALUD-MEIC
LA MINISTRA DE SALUD Y EL MINISTRO DE ECONOMÍA,
De conformidad con las atribuciones que les confieren los incisos 3) y 18) del artículo 140 y el artículo 146 de la Constitución Política; el artículo 28, párrafo 2, inciso b) de la Ley General de la Administración Pública, Ley N° 6227 del 02 de mayo de 1978; los artículos 1, 7, 15, 26, 30, 36, 37, 38, 52 y 55 del Protocolo al Tratado General de Integración Económica Centroamericana, Ley de Aprobación N° 7629 del 26 de septiembre de 1996; y
I.—Que el Consejo de Ministros de Integración Económica (COMIECO), mediante Resolución N° 226-2008 (COMIECO-XLIX) de fecha 25 de abril de 2008, aprobó el Reglamento Técnico Centroamericano RTCA 67.04.48:08 Alimentos y Bebidas Procesados. Néctares de Frutas. Especificaciones.
II.—Que en cumplimiento de lo indicado en el ordinal anterior, procede la publicación de dicha resolución. Por tanto;
Publicación de la resolución N° 226-2008 (COMIECO-XLIX)
de fecha 25 de abril de 2008, que aprobó el Reglamento Técnico
Centroamericano RTCA 67.04.48:08 Alimentos y Bebidas Procesados.
Néctares de Frutas. Especificaciones.
Artículo 1º—Publíquese la resolución N° 226-2008 (COMIECO-XLIX) de fecha 25 de abril de 2008 y su Anexo, mediante la cual se aprobó el Reglamento Técnico Centroamericano RTCA 67.04.48:08 Alimentos y Bebidas Procesados. Néctares de Frutas. Especificaciones, que a continuación se transcribe:
Resolución Nº 226-2008 (COMIECO-XLIX)
Que de conformidad con los artículos 38, 39 y 55 del Protocolo al Tratado General de Integración Económica Centroamericana -Protocolo de Guatemala-, modificado por la Enmienda del 27 de febrero de 2002, el Consejo de Ministros de Integración Económica (COMIECO) tiene bajo su competencia los asuntos de la Integración Económica Centroamericana y como tal, le corresponde aprobar los actos administrativos del Subsistema Económico;
Que en el marco del proceso de conformación de una Unión Aduanera, los Estados Parte han alcanzado importantes acuerdos en materia de Especificaciones sobre Néctares de Frutas, que requieren la aprobación del Consejo;
Que los Estados Parte, en su calidad de Miembros de la Organización Mundial del Comercio (OMC), notificaron al Comité de Obstáculos Técnicos al Comercio, de conformidad con lo establecido en el Acuerdo sobre Obstáculos Técnicos al Comercio, el proyecto de Reglamento Técnico Centroamericano RTCA 67.04.48:08 Alimentos y Bebidas Procesados. Néctares de Frutas. Especificaciones;
Que de conformidad con el párrafo 3 del artículo 55 del Protocolo de Guatemala, se recabó la opinión del Comité Consultivo de Integración Económica, observaciones que fueron analizadas y atendidas en lo pertinente. Por tanto,
Con fundamento en lo dispuesto en los artículos 1, 7, 15, 26, 30, 36, 37, 38, 46, 52 y 55 del Protocolo de Guatemala,
1º—Aprobar el Reglamento Técnico Centroamericano RTCA 67.04.48:08 Alimentos y Bebidas Procesados. Néctares de Frutas. Especificaciones.
2º—EL Reglamento Técnico Centroamericano aprobado aparece como Anexo de esta Resolución y forma parte integrante de la misma.
3º—La presente Resolución entrará en vigencia seis meses después de la presente fecha y será publicada por los Estados Parte.
San Salvador, El Salvador, 25 de abril de 2008
Oscar Erasmo Velásquez Rivera Fredis Alonso Cerrato Valladares
Ministro de Economía en funciones Ministro de Industria y Comercio
Viceministra, en representación del
Anexo de la Resolución Nº 226-2008 (COMIECO-XLIX)
REGLAMENTO TÉCNICO CENTROAMERICANO RTCA 67.04.48:08
Correspondencia: Este Reglamento tiene correspondencia con la Normas General del Codex para Zumos (Jugos) y Néctares de Frutas (CODEX STAN 247-2005).
67.160.20 RTCA 67.04.48:08
Este documento fue aprobado como Reglamento Técnico Centroamericano RTCA 67.04.48:08 Alimentos y bebidas procesados. Néctares de frutas. Especificaciones, por el Subgrupo de Alimentos y Bebidas y el Subgrupo de Medidas de Normalización. La oficialización de este reglamento técnico, conlleva la ratificación por el Consejo de Ministros de Integración Económica Centroamericana (COMIECO).
Este reglamento tiene por objeto establecer las especificaciones generales que deben cumplir los néctares de frutas preenvasados.
Este reglamento técnico se aplica a los néctares de una sola fruta y a la mezcla de dos o más frutas, que producen o importan para su comercialización en la Región Centroamericana.
Grado Brix: es la unidad de medida de sólidos solubles presentes en una solución, expresados en porcentaje en peso de sacarosa.
Néctar de fruta: Producto pulposo sin fermentar, pero fermentable, destinado al consumo directo, obtenido mezclando toda la parte comestible de la fruta finamente dividida y tamizada, en buen estado y madura, concentrado o sin concentrar, con adición de agua y con o sin adición de azúcares o miel y los aditivos alimentarios permitidos.
m = Criterio microbiológico por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
c = número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre m y M para que el alimento sea aceptable.
4.1.1.1 Jugo o pulpa: El contenido mínimo de jugo o pulpa en néctares de fruta en términos de volumen/volumen es del 25% para todas las variedades de frutas, excepto para aquellas frutas que por su alta acidez no permiten estos porcentajes. Para éstas frutas de alta acidez, el contenido de jugo o pulpa deberá ser el suficiente para alcanzar una acidez mínima de 0.5% expresada en el ácido orgánico correspondiente según el tipo de fruta. El Litchí (Litchi Chinensis Sonn.) tendrá un mínimo de 20% de contenido de jugo o pulpa.
4.1.1.2 El agua que se utilice para la elaboración de néctares deberá satisfacer como mínimo los requisitos generales que garanticen que es apta para el consumo humano.
b. Jarabes: sacarosa líquida, jarabe de azúcar invertido, jarabe de fructosa, glucosa, jarabe con alto contenido de fructosa, miel y/o azúcares derivados de frutas.
Nº del SIN
Aditivo alimentario o grupo de aditivos
220, 225, 227, 228, 539
como SO2 residual
Ácido málico, (DL-)
Sacarina (y sus sales de sodio, potasio y calcio)
Goma Caroba
Goma Arábiga (Goma Acacia)
Goma Caraya
Pectinas (amidadas y no amidadas)
Goma rayana
101i –ii
150 a-b-c
Menos de 60 mg/kg
Extracto de cáscara de uva
10 mg/l en el producto terminado
4.2 Características de calidad e inocuidad. (Este numeral se dejó sin efecto por el apartado 3.b) de la parte dispositiva de la resolución N° 402-2018 (COMIECO-LXXXIII) de fecha 28/06/2018 y su Anexo: "Reglamento Técnico Centroamericano RTCA 67.04.50:17 Alimentos. Criterios Microbiológicos para la Inocuidad de los Alimentos", aprobada mediante decreto ejecutivo N° 41420 del 16 de julio del 2018)
Máximo de 4.5
AOAC Cap. 42 981.12. Edición 17
Elementos histológicos
Característico del producto
OFSANPAN Vol. II 053-04-02J
AOAC 963.19, 994.11.Edición 17
AOAC 35.001, 35.002. Edición 10
(La tabla anterior se dejó sin efecto por el apartado 3.b) de la parte dispositiva de la resolución N° 402-2018 (COMIECO-LXXXIII) de fecha 28/06/2018 y su Anexo: "Reglamento Técnico Centroamericano RTCA 67.04.50:17 Alimentos. Criterios Microbiológicos para la Inocuidad de los Alimentos", aprobada mediante decreto ejecutivo N° 41420 del 16 de julio del 2018)
Los productos regulados por las disposiciones del presente Reglamento deberán cumplir con los niveles máximos para contaminantes establecidos por la Comisión del Codex Alimentarius para estos productos.
El producto deberá cumplir con el Reglamento Técnico Centroamericano de Etiquetado general para los alimentos previamente envasados; si se hace una declaración nutricional deberá cumplirse con el Reglamento Técnico Centroamericano de Etiquetado nutricional de productos alimenticios preenvasados para consumo humano para la población a partir de tres años de edad. Además de éste, se aplicarán las siguientes disposiciones específicas.
Nota 1: Mientras no entren en vigencia el Reglamento Técnico Centroamericano de Etiquetado general para los alimentos previamente envasados y el Reglamento Técnico Centroamericano de Etiquetado nutricional de productos alimenticios preenvasados para consumo humano para la población a partir de tres años de edad, cada país aplicará los reglamentos vigentes en su país.
El nombre del producto corresponde a alguno de los indicados en esta sección más el nombre de la fruta utilizada según se define en el anexo A.
5.1.1.2 En el caso de néctares de fruta elaborados a partir de dos frutas, el nombre del producto irá acompañado de los nombres de las frutas utilizadas en orden descendente del peso (m/m) de los jugos o purés de fruta incluidos. En el caso de productos elaborados a partir de tres o más frutas, la indicación de las frutas en el nombre del producto podrá sustituirse por la expresión “varias frutas”, “mixto de frutas” o un texto similar, o por el número de frutas. No obstante, deberán indicarse todas las frutas utilizadas en la lista de ingredientes, según lo establece el Reglamento Técnico Centroamericano de Etiquetado general para los alimentos previamente envasados.
5.1.2.2 Podrán utilizarse en la etiqueta diversas denominaciones de variedades juntamente con los nombres comunes de las frutas cuando su utilización no induzca a error o a engaño.
5.1.2.3 Los néctares de fruta y néctares mixtos de fruta se etiquetarán con la declaración de “contenido de jugo ___ %”, indicando en el espacio en blanco el valor del porcentaje de contenido de jugo de fruta en términos de volumen/volumen. El valor debe ponerse en cualquier parte del envase de manera que sea claramente visible. Esta información debe ser impresa en la etiqueta original por parte del fabricante, tanto para néctares elaborados en la región centroamericana como para néctares importados.
5.1.2.4 Cualquier declaración de nutrientes esenciales añadidos y cualquier declaración de propiedades nutricionales deberá etiquetarse de conformidad con el Reglamento Técnico Centroamericano de Etiquetado nutricional de productos alimenticios preenvasados para consumo humano para la población a partir de tres años de edad.
Para los néctares de fruta en que se haya añadido un edulcorante mencionado en la Tabla 1, para sustituir parcial o totalmente los azúcares añadidos u otros edulcorantes autorizados derivados de carbohidratos, toda declaración relativa al contenido de nutrientes que haga referencia a la reducción de azúcares deberá estar en consonancia con el Reglamento Técnico Centroamericano de Etiquetado nutricional de productos alimenticios preenvasados para consumo humano para la población a partir de tres años de edad.
5.1.2.5 La representación pictórica de la fruta o frutas en la etiqueta no debe inducir a engaño o a error a los consumidores.
5.1.2.6 Cuando el producto contenga dióxido de carbono añadido, debe aparecer en la etiqueta cerca del nombre del producto la expresión “carbonatado” o “espumoso”.
La información relativa a los envases no destinados a la venta al por menor que no han de consignarse al consumidor final, incluirá como mínimo en el envase lo establecido en el Reglamento Técnico Centroamericano de Etiquetado general para los alimentos previamente envasados.
Los métodos de análisis a utilizar serán los siguientes:
• APHA-AOAC “Compendium of methods for the microbiological examination of foods”. Capítulo 20.
 APHA “Compendium of methods for the microbiological examination of foods”. Capítulo 8.
 FDA-“Bacteriological Analytical Manual” Capítulo: 4
7. Vigilancia y verificación.
La vigilancia y verificación de este reglamento corresponde a las autoridades competentes de cada país centroamericano.
El incumplimiento de las disposiciones establecidas en este reglamento será sancionado de conformidad con las leyes de cada país.
Nivel mínimo de grados Brix de jugo según la fruta y contenido mínimo de jugo o puré en néctares de fruta a 20 °C, utilizado como referencia para el cálculo del aporte de contenido de jugo en el néctar1 (% v/v)
Contenido mínimo de zumo (jugo) y/o puré (% v/v) en néctares de fruta
Citrus limon ( L) Burm. F.
Mandarina / Tangerina
Naranja agria (salvo cidro)
Pomelo dulce (oro blanco)
Citrus paradisi; Citrus grandis
Frutas Bayas (Berrys)
Vacciniumm macrocarpon Aiton, Vacciniumm oxycoccos L.
Arándano, Mirtillo, mora azul
Frambuesa (negra)
Rubus idaeus L. Rubus
Mora de Ronces “Cloudberry”
Zarzamora de Europa
Zarzamora de América del norte
Zarzamora “Boysen”
Rubus ursinus cham & Schltdl.
Zarzamora común
Zarzamora de Logan
Frutas Cucurbutáceas
Melón dulce de piel lisa
Cucumis melo L. subsp.melo var inodorus H.Jacq.
Citrullus lanatus (thunb.),Matsum.& Nakai var. lanatus
Albaricoque, damasco, chabacano
Prunus domestica L.subsp.Domestica
Melocotón ( durazno)
Prunus persica (L) Batsch var. Persica
Prunus persica(L.) Batsch var. Nucipersica (Suckow) c. K. Schneid.
Acerola (Cereza de Indias Occidentales)
Malpighia sp. (Moc & Sesse)
Banano, banana, plátano
Musa species incluidas M. Acuminata y M. Paradisiaca pero excluyendo los otros plátanos
Psidium friedrichsthalanium
Coco (este producto se le conoce como “agua de coco” el cual se extrae directamente del fruto sin exprimir la pulpa)
“Cupuaçu”
Cynnorrhodon
Espino falso, espino amarillo
Granadilla (Maracuyá)
Passiflora edulis sims f. edulus Passiflora edulis sims f. Flavicarpa O. Def.
Granadilla amarilla
Grosella negra (Casis)
Grosella roja (uva espina roja)
Guanábana/Cachimón espinoso
Jocote (Cajú)
Jocote tronador (Umbú)
Spondias tuberosa Arruda ex Kost
Actinidia deliciosa (A.Chev) C.F. Liang & A. R. Fergoson
Litchí
Malus prunifolia (Willd). Borkh Malus sylvestris Mill
Manzana rosa (Pomarrosa)
Syzygiun jambosa
Marañón (Manzana de acajú)
Níspero/níspero del Japón
Pera arbustiva
Ananas sativis L.schult.f
Pitanga, cereza de Suriname
Tamarindo (dátil Indio)
Guaitil (Yagua)
Zapote (Sapote)
Otras: de gran acidez
Mínimo un 0.5 % de acidez aportado por jugo de fruta
(1 ) Cuando un jugo proceda de una fruta no mencionada en la lista precedente, debe ajustarse no obstante, a todas las disposiciones de este Reglamento, salvo que el nivel mínimo de grados Brix del jugo reconstituido será el nivel de grados Brix del jugo exprimido de la fruta utilizada para elaborar el concentrado a 20°C, corregido con ácido.
(2) No se dispone actualmente de datos. El nivel mínimo de grados Brix será el nivel Brix del jugo exprimido de la fruta utilizada para elaborar el concentrado.
(3) Se reconoce que el nivel de grados Brix puede diferir por causas naturales entre zonas geográficas. En los casos en que el nivel de grados Brix es sistemáticamente inferior a ese valor, se aceptará el jugo reconstituido con un nivel inferior de grados Brix procedente de esas zonas e introducido en el comercio internacional, a condición de que se ajuste a los métodos de autenticidad indicados en la sección 6 del presente reglamento, y que el nivel no sea inferior a 10° Brix para el jugo de naranja, piña y manzana.

References: Resolución 
 artículo 140
 artículo 146
 artículo 28
 Resolución 
 resolución 

Artículo 1
 resolución 

Resolución 
 artículo 55
 Resolución 
 Resolución 
 Resolución 
 resolución 
 resolución