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Timestamp: 2018-11-13 06:50:37+00:00

Document:
MURCIA DO VT | EUROPEAN WINES' GEOGRAPHICAL INDICATIONS -VINI EUROPEI CON INDICAZIONI GEOGRAFICHE-Sauro Avezza-
Extremadura Murcia › MURCIA DO VT
ALBANILLA V.dl.T.
CAMPO DE CARTAGENA V.dl.T.
MURCIA V.dl.T.
VIGNETI CARTAGENA
Orden de 24 de mayo de 2006
Orden de 16 de Febrero de 2007
Orden 29 de abril de 2008
Orden de 14 abril de 2011
Orden de 26 de septiembre de 2013
Orden de 05 de mayo de 2015
(fonte BORM)
de la denominación de origen «BULLAS»
(fonte Gobierno Región de Murcia)
Denominacion de Origen Protegida (DOP): “BULLAS”.
Los tipos de los vinos amparados por esta Denominación de Origen Protegida, dispuestos para el consumo, son los siguientes: blancos, rosados, tintos, de licor y espumosos
y en función del contenido en azúcar, se clasifican en secos, dulces, semisecos y semidulces.
Sus principales características analíticas son:
Grado alcohólico adquirido mínimo 11,00% vol.;
Secos: ≤ 4,00 g/l (2);
Semisecos: 5,00- 12,00 g/l (3);
Semidulces: 13,00-45,00 g/l;
Dulces: > 45,00 g/l;
Acidez total: mínima 4,50 g/l, máxima 6,50 g/l;
Acidez volátil máxima: 0,70 g/l;
Para vinos con envejecimiento el límite es 1,00 g/l (ó 16,71 meq/l);
Para vinos de 11,00% vol. y se incrementará en 0,06 g/l (ó 1 meq/l) por cada grado de alcohol que supere los 10 grados;
< 5,00 g/l azúcar: 200 mg/l;
>5,00 g/l azúcar: 250 mg/l;
Grado alcohólico adquirido mínimo 12,00% vol.;
< 5,00 g/l azúcar: 150 mg/l;
>5,00 g/l azúcar: 200 mg/l;
Vinos de licor (1):
Grado alcohólico adquirido: mínimo 15,00% vol., máxino 22,00% vol.;
Acidez total mínima: 3,50 g/l.;
Grado alcohólico adquirido mínimo 11,50% vol.;
Brut nature:< 3,00 g/l;
Extra brut: 0-6,00 g/l;
Brut:< 12,00 g/l;
Extra seco:12,00-17,00 g/l;
Seco: 17,00-32,00 g/l;
Semiseco:32,00-50,00 g/l;
Dulce:> 50,00 g/l;
Acidez total mínima: 4,50 g/l,;
Para vinos de 10,00% vol. y se incrementará en 0,06 g/l (ó 1 meq/l) por cada grado de alcohol que supere los 10 grados;
< 5,00 g/l azúcar: 185 mg/l;
>5,00 g/l azúcar: 185 mg/l;
Dióxido de Carbono: ≥3,50 bar.
(1) Los vinos de licor se elaborarán a partir de la variedad Monastrell con adición de alcohol vínico.
(2) En vinos secos el contenido de azúcar puede aumentar hasta 9 g/l, cuando el contenido en acidez total expresada en gramos de ácido tartárico por litro no sea inferior en más de 2 gramos por litro al contenido en azúcar residual.
(3) En vinos semisecos el contenido de azúcar puede aumentar hasta 18 g/l, cuando el contenido en acidez total expresada en gramos de ácido tartárico por litro no sea inferior en más de 10 gramos por litro al contenido en azúcar residual.
Los vinos dispuestos para el consumo deben estar limpios, sin turbidez, sin olores desagradables, sucios u otros defectos organolépticos en el aroma, sabor o color. Presentan las cualidades organolépticas en cuanto a color, transparencia, aroma y sabor propias de los vinos de la Denominación que son:
Colores claros, de amarillo pajizo con irisaciones verdosas a amarillo dorado, dependiendo de la variedad de uva y de la evolución del vino. Aromas de gran intensidad, con carácter floral, frutal, e incluso algún toque vegetal en ciertos vinos.
En boca son frescos, ricos en matices ácidos y dulces, bien ensamblados. Acidez equilibrada.
Gama de color desde el rosa pálido al rosa fresa o grosella. Aromas intensos, frescos y de carácter afrutados con recuerdos a fresa y frambuesa.
En boca, suaves, frescos, ricos con matices dulces.
Color dentro de la gama de rojos con matices violáceos de juventud.
Expresión aromática intensa frutal a la variedad de uva, a bayas y frutas rojas. Francos en nariz. En boca, bien estructurados y suaves.
Equilibrados en tanino y acidez. Retrogusto persistente de la variedad empleada en su elaboración.
Los vinos jóvenes deben ser límpidos y brillantes.
Para los vinos dulces se añade el sabor dulce predominante que debe estar bien equilibrado con la acidez.
Rosados dulces:
Gama de colores desde el rosa pálido al rosa fresa o grosella, límpidos y brillantes. Aromas primarios intensos, afrutados.
Tintos dulces:
Tonos rojos. Color intenso. Limpios y brillantes. Expresión aromática intensa frutal Aromas de frutas confitadas, según grado de pasificación de la uva.
Aromas a madera limpios, en caso de que hayan pasado por barrica.
Vinos tintos de crianza y reserva:
Amplia gama de color, desde el rojo guinda al rojo teja oscuro.
Lágrima potente y fina. Recuerdos de aromas de las variedades utilizadas, evolucionados a frutas pasas. Toque de madera fino y delicado, tabaco, frutos secos, torrefactos, regaliz y aromas especiados y balsámicos. Sabores delicados a madera, vainilla, frutas dulces, pasas, con postgusto potente y persistencia agradable.
Con las características de color correspondientes a los vinos blancos rosados y tintos anteriores. A nariz con sensaciones intensas, frescas y afrutadas. En boca son chispeantes con buen equilibrio entre el azúcar y la acidez.
Colores cereza con intensidad alta o muy alta que van desde el morado al teja, dependiendo del envejecimiento, con abundante lágrima. A nariz tienen potentes aromas a frutas maduras o confitadas con toques balsámicos y especiados. A boca son muy potentes, untuosos, cálidos, con taninos algo ásperos que aportan complejidad y una persistencia final dulce muy prolongada.
No presentan sensaciones de oxidación en ninguno de sus caracteres, excepto las derivadas de su correcto envejecimiento, en cuyo caso predominan las características aromáticas y gustativas propias de dicha maduración.
No presentan defectos organolépticos en el aroma, sabor o color.
a) Prácticas enológicas específicas
La graduación alcohólica volumétrica natural mínima será de:
Para uva blanca: 10,00% Vol.;
Para uva tinta destinada a vinos rosados: 11,00% Vol.;
Para uva tinta destinada a vinos tintos: 12,00% Vol.;
Para uva tinta destinada a vinos de licor: 12,00% Vol;
Para uva bianca y tinta destinada a vinos espumosos: 11,50% vol.
b) Restricciones a la vinificación
En la producción del mosto se siguen las prácticas tradicionales, aplicadas con una moderna tecnología orientada hacia la mejora de la calidad de los vinos.
Se aplican presiones adecuadas para la extracción del mosto o del vino, de forma que el rendimiento no sea superior a 70 litros de mosto o vino por cada 100 kilogramos de racimos de uva.
Los vinos de licor se elaboran únicamente a partir de la variedad Monastrell con adición de alcohol vínico.
Para los vinos espumosos, el periodo en crianza en botella, incluida la segunda fermentación
debe tener una duración mínima de 9 meses.
Para la extracción de mosto sólo pueden utilizarse sistemas mecánicos que no dañen o dilaceren los componentes sólidos del racimo. Prohibido el empleo de máquinas estrujadoras de acción centrífuga de alta velocidad.
Prohibida la utilización de prensas conocidas como continuas, en las que la presión es ejercida por un tornillo de Arquímedes en su avance sobre un contrapeso.
No se pueden utilizar prácticas de precalentamiento de la uva o calentamiento de los mostos o de los vinos en presencia de los orujos, tendentes a forzar la extracción de la materia colorante.
c) Prácticas culturales
El cultivo del viñedo amparado por la DOP “Bullas” puede llevarse a cabo bajo los regímenes de cultivo de secano y cultivo de regadío.
Se consideran plantaciones en régimen de cultivo de secano aquellas que, por razón de la orografía del terreno, altitud, pluviometría y demás circunstancias ecológicas, se ajustan en sus características agronómicas, a los parámetros siguientes:
La densidad de plantación tiene un mínimo de 1.100 cepas por Hectárea (1).
En estos casos, la formación del viñedo se efectúa por el sistema tradicional en vaso.
Se consideran plantaciones en régimen de cultivo en regadío aquellas que, de acuerdo asimismo con las condiciones del medio, se ajustan, en sus características agronómicas, a los parámetros siguientes:
La densidad de plantación tiene un mínimo de 1.800 cepas por hectárea (1).
El riego se regula anualmente por el Órgano de Gestión del Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Bullas”, pudiendo autorizarlo para mantener el equilibrio del potencial vegetativo de la planta con el ecosistema clima-suelo, en las modalidades de riego por goteo, a manta o aspersión (2).
(1). Disminuye el número de cepas mínimo por hectárea, como una modificación de menor importancia,
conforme al artículo 73.1.d) del Reglamento (CE) 607/2009 de la Comisión, de 14 de julio de 2009.
(2). Se elimina la cantidad máxima de riego a aplicar durante el periodo vegetativo, como una modificación de
menor importancia, conforme al artículo 73.1.d) del Reglamento (CE) 607/2009 de la Comisión, de 14 de julio
4. DELIMITACION DE LA ZONA GEOGRÁFICA
La zona de producción de los vinos amparados por la DOP “Bullas” está constituida por los terrenos inscritos en el Registro vitícola ubicados en siguientes términos municipales de la región de Murcia:
Bullas, Cehegín, Mula, Pliego y Ricote;
del término municipal de Calasparra, los pagos:
comprendidos entre el río Segura y el límite administrativo de los términos de Cehegín y Mula;
del término municipal de Caravaca, los pagos:
Arrabal de la Encarnación, Campo Coy, Cañada de la Sima y Cañada Lengua;
del término municipal de Moratalla las pedanías de:
Benizar, Otos, Mazuza, Inazares y La Rogativa;
el pago de Las Cañadas y los pagos comprendidos entre la Rambla de Ulea y el límite administrativo de los términos municipales de Cehegín y Calasparra;
del término municipal de Lorca las pedanías de:
Avilés, Coy, Doña Inés, La Paca y Zarzadilla de Totana;
de los términos de Cieza y Totana:
los viñedos comprendidos entre estos términos y los de Ricote y Mula y con Lorca y Mula respectivamente.
La zona de elaboración coincide con la zona de producción y la zona de envejecimiento.
Las producciones máximas admitidas por hectárea son:
En las plantaciones de secano:
6.000 kilos por hectárea para las variedades blancas (42,00 hl/ha).
5.000 kilos por hectárea para las variedades tintas (35,00 hl/ha).
En las plantaciones de regadío:
8.000 kilos por hectárea para variedades blancas (56,00 hl/ha).
7.000 kilos por hectárea en las tintas (49,00 hl/ha).
6. VARIEDADES DE UVAS
La elaboración de los vinos protegidos se realiza exclusivamente con uvas de las siguientes variedades:
Monastrell, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Garnacha Tinta, Garnacha Tintorera (*) y Petit Verdot.
Macabeo, Airen, Chardonnay, Malvasía, Moscatel de Alejandría, Moscatel de Grano Menudo y Sauvignon Blanc.
De estas variedades se considera como principal la Monastrell en tintas y la Macabeo entre las blancas.
(*) Se incluye la variedad tinta Garnacha Tintorera, como una modificación de menor importancia, conforme
al artículo 73.1.d) del Reglamento (CE) 607/2009 de la Comisión, de 14 de julio de 2009.
El municipio de Bullas tiene una superficie de 82,2 Km. ², se localiza en los 38º 02´ 59” latitudm Norte y 1º 40´ 14” longitud Oeste y pertenece a la Comarca del Noroeste de la Región de Murcia, entre los municipios de Cehegín y Mula. El municipio se encuentra a 653 metros sobre el nivel del mar, siendo una de las poblaciones a mayor altitud de la Región de Murcia.
Por su baja posición latitudinal, y más concretamente en el sureste peninsular, a orillas de un mar tan cálido como el Mediterráneo, a Bullas le correspondería en toda su esencia el clima típicamente mediterráneo, pero al estar a una destacable altitud, y al contar con una distancia en línea recta al punto costero más cercano de unos 70 km, unido a la influencia de relieves moderadamente vigorosos que frenan esa influencia marítima, el clima en Bullas puede definirse
como un clima Mediterráneo continentalizado.
El mes más frío corresponde a Enero, con una temperatura media alrededor de los 7º C, decreciendo a medida que nos elevamos en altitud, pudiendo llegar hasta los 4º C de media en las zonas más altas del término municipal. El mes más cálido es Julio, llegando la temperatura hasta los 24,3º C, siendo el municipio de la Región de Murcia con los veranos más suaves.
Esto ocurre gracias a su relativa altitud, y sobre todo a que Bullas se encuentra al abrigo de los vientos del sur, pues las sierras del Cambrón, Pedro Ponce, y Lavia mantienen al resguardo de esos vientos a Bullas.
La media pluviométrica de Bullas asciende hasta los 365 mm, registro superior a la de los territorios más bajos de la Región de Murcia. Destaca también la irregularidad temporal de las precipitaciones, dándose los máximos pluviométricos en otoño y en primavera con una sequía muy destacada en verano. No son frecuentes las heladas ni las nevadas.
Las primeras señales de presencia humana y actividad agrícola en las tierras que hoy conforman el municipio de Bullas se remontan al periodo neolítico, hace unos 5.000 años.
Restos pertenecientes a esta época se han hallado en los yacimientos del Cabezo del Oro, Reclín, El Castellar, la Fuente Mula, el Pasico Ucenda, de Moratalla, como los de Cañada del Calar, Fuente del Sambuco, Molino de Capel, Andragulla, La Risca o El Molino.
Durante la época romana no existió ciudad alguna, pero sí numerosas "villae" o fincas rurales que aprovecharían los numerosos manantiales de la zona para desarrollar una actividad agrícola y vinícola.
Restos de estas edificaciones han sido encontrados en la Fuenblanquilla, la Fuente Mula, El Romero, Fuente de la Carrasca, La Copa y La Loma, Ulea, Los Granadicos, Andrevia y Villora, aunque por encima de todas ellas destaca la de Los Cantos, que data del siglo I D.C., y que se mantendría hasta la época de las invasiones bárbaras a principios del siglo V.
La villa de Los Cantos ha sido lugar de importantes hallazgos arqueológicos, como el de la escultura del famoso "Niño de las Uvas", importante símbolo local, que representa a un geniecillo estacional, en este caso al propio del otoño, además de la “Venus de Bullas” catalogada entre finales de S. II° o comienzo del S. I° antes de Cristo.
De la tradición del vino de Bullas dan testimonio algunas casas de campo y del casco viejo que aún conservan pequeñas bodegas familiares en sus sótanos. Y un Acta Capitular de octubre de 1849, con datos que nos aproximan al conocimiento de la manera de cultivar la viña y al sistema de elaboración del vino, todo un modo de vida entonces.
En Bullas la vendimia se hacía tarde, nunca se comenzaba antes de las Fiestas de Octubre; incluso en algunos años, el Ayuntamiento dictó bandos prohibiendo vendimiar antes, con lo que la uva se cosechaba con un alto índice de
maduración y, por consiguiente, un alto grado de azúcar; de ahí que se obtuvieran unos vinos con mucha graduación alcohólica.
La elaboración se hacía en bodegas particulares, bien propias bien alquiladas a aquellos propietarios que las tenían en desuso o que no las utilizaban en toda su capacidad.
Como la cantidad de vino que se producía era mucha, los excedentes se exportaban a otras poblaciones de la región, sobre todo a Lorca y a Totana, incluso a otras provincias limítrofes.
La auténtica expansión del viñedo se produjo durante la segunda mitad del siglo XIX, debido a la necesidad de vinos de color y grado en toda Europa debido a la expansión de la filoxera.
Hoy en día, la industria vitivinícola de Bullas se ha modernizado mucho: se han renovado las vides, se han plantado nuevas variedades, se invierte en tecnología y se cuenta con la Declaración de Denominación de Origen desde 1994. Se trabaja desde todos los frentes para producir vinos de calidad y aumentar la competitividad.
Los factores que condicionan la calidad de los vinos de la zona son el entorno geográfico, la altitud donde se cultivan los viñedos, el tipo de suelo donde predomina la caliza y el clima seco con escasa pluviometría.
Un 80% de la superficie de cultivo pertenece a la variedad tinta Monastrell, excelentemente adaptada a las condiciones del medio.
Desde 1998 esta autorizada la implantación de nuevas variedades con las que se consigue mejorar la calidad y complejidad de los vinos de la zona, respetando siempre su identidad, al continuar siendo la Monastrell la variedad principal.
Todas estas particularidades se traducen en la producción de vinos tintos que son amplios, carnosos, cubiertos de color, con un alto grado alcohólico y acidez equilibrada.
Presentan un carácter aromático afrutado muy particular, con cuerpo y riqueza tánica bien integrada.
Con crianzas moderadas en barricas de roble se consiguen vinos muy atractivos sobre todo cuando se incluyen pequeñas cantidades de las nuevas variedades autorizadas.
Cabe mencionar también a los vinos de licor elaborados exclusivamente con la uva Monastrell, cuyo bouquet, intenso tras la crianza en roble, combina aromas complejos como cacao, café y especias orientales.
Interacción causal.
La vid es uno de los principales cultivos de la comarca y constituye una de las más importantes fuentes de ingresos de los agricultores. Las condiciones naturales de la zona impiden la existencia de cultivos alternativos por lo que el objetivo principal de la zona es la producción de vinos de calidad.
Orden de 29 de abril de 2008 de la Consejería de Agricultura y Agua, por la que se modifica la Orden de 24 de mayo de 2006, por la que se aprueba el reglamento de la denominación de origen “Bullas” y de sus órganos de gestión y control.
Orden de 26 de septiembre de 2013, de la Consejería de Agricultura y Agua, por la que se modifica la Orden de 24 de mayo de 2006, por la que se aprueba el Reglamento de la Denominación de Origen “Bullas” y de sus órganos de gestión y control.
b) Requisitos objetivos, no discriminatorios y compatibles con el Derecho de la UE:
Requisitos de las Bodegas.
Los operadores que produzcan uva destinada a vino acogida por la DOP “Bullas”,
elaboren, almacenen, realicen envejecimiento o envasen en la zona de producción, deben tener inscritas las plantaciones o instalaciones según la actividad en los siguientes registros:
Registro de Viñas diferenciando los cultivos de secano y regadío.
Registro de Bodegas Envasadoras. (*)
No se admite la inscripción en el Registro de Viñas de aquellas nuevas plantaciones mixtas que en la práctica no permitan una absoluta separación en la vendimia de las diferentes variedades.
Las bodegas inscritas en los Registros anteriores pueden efectuar la elaboración, el almacenamiento o manipulación de otros vinos, siempre que dichas operaciones se realicen de forma separada a las referidas a los vinos de la DOP “Bullas”.
Todas las bodegas deben llevar un libro-registro de entradas y salidas específico para los vinos de la DOP “Bullas”.
(*) Cambia el nombre del Registro al ampliarse los tipos de envase en la Orden de 14 de abril de 2011,
como una modificación de menor importancia, conforme al artículo 73.1.d) del Reglamento (CE) 607/2009 de
la Comisión, de 14 de julio de 2009.
Declaraciones: Con la finalidad de poder controlar la producción, elaboración, calidad y existencias, se deben presentar las siguientes declaraciones al Organismo de control:
Los operadores inscritos en el Registro de Viñas,
una vez acabada la vendimia y en todo caso, antes 1 de enero del año siguiente, una declaración de la cosecha obtenida en cada una de las viñas inscritas, indicando el origen y destino de la uva y, en caso de venta, el nombre del comprador.
Si producen diferentes tipos de uva deben declarar la cantidad obtenida de cada una de ellas. Los titulares pueden delegar en las cooperativas y asociaciones de viticultores la tramitación en nombre de sus asociados de las citadas declaraciones.
Los operadores inscritos en el Registro de Bodegas de elaboración,
Antes 1 de enero del año siguiente, la cantidad de mosto y vino obtenido, diferenciando los diversos tipos que elaboren.
Es necesario consignar la procedencia de la uva y el destino de los productos que se vendan, indicando comprador y cantidad.
En tanto tengan existencias, deben declarar trimestralmente las ventas efectuadas.
Los operadores inscritos en el Registro de Bodegas de Almacenamiento, Envejecimiento y Envasadoras presentan, dentro de los meses de enero, abril, julio y octubre la fecha de 31 diciembre , 31 marzo , 30 de junio y 30 de septiembre, respectivamente, una declaración de entradas y salidas de productos habidos en el mes anterior, indicando la procedencia de los vinos adquiridos.
En todo caso, se diferencian los diferentes tipos de vino. Las Bodegas de envejecimiento presentan, por separado, la declaración correspondiente a estos vinos.
Los operadores inscritos en cualquier Registro de Bodegas,
presentan, dentro de los diez primeros días de los meses de enero, abril, julio y octubre, las existencias de contraetiquetas sin utilizar existentes en la bodega, a fecha de 31 de diciembre, 31 de marzo, 30 de junio y 30 de septiembre, respectivamente.
Condiciones de envasado.
Para poder envasar vino de la DOP “Bullas” el responsable debe:
Disponer de los documentos que acrediten la exactitud de todas las menciones que se refieran a la naturaleza, identidad, calidad, composición, origen del vino, procedencia y variedades de la uva empleada en su elaboración.
Someter todas las partidas de vino a los necesarios análisis, a fin de comprobar las características analíticas y organolépticas que figuran en el punto 2 de este pliego.
A tal efecto, se entiende por partida el volumen de vino que presenta características homogéneas.
Los vinos amparados por la Denominación de Origen “Bullas” únicamente pueden circular y ser expedidos por las bodegas inscritas en los tipos de envases que no perjudiquen su calidad o prestigio y aprobados por el Órgano de Gestión. (*)
El embotellado en origen elimina riesgo para la calidad del vino: fenómenos de oxidoreducciones , variaciones de temperatura, contaminaciones y alteraciones; además de preservar las caracteristicas fisico-quimicas y organolépticas del producto.
(*) Se han ampliando los tipos de envase, pasando de que únicamente se pudieran utilizar botellas de vidrio, a que el
Consejo Regulador apruebe los tipos de envases que no perjudiquen la calidad o prestigio de sus vinos.
Dicha modificación fue solicitada por el Consejo Regulador el 12 de febrero de 2010 y aprobada en la Orden de 14 de abril de 2011, al ser considerada como una modificación de menor importancia conforme al artículo 73.1.d) del Reglamento (CE) 607/2009 de la Comisión, de 14 de julio de 2009.
Disposiciones complementarias relativas al etiquetado.
En las etiquetas de vinos envasados por esta DOP, debe figurar obligatoriamente de forma destacada el nombre de la Denominación de Origen Protegida “Bullas”, diferenciándose claramente de las etiquetas que se utilicen en la comercialización de otros vinos.
Antes de la puesta en circulación, las etiquetas las examina el Organismo de Control para la verificación de la conformidad de los requisitos establecidos en este pliego de condiciones.
Los envases en que se expidan los vinos para el consumo van provistos de precintas de garantía, o contraetiquetas, en ambos casos numeradas, expedidas o facilitadas la numeración por el Organismo de Control, colocadas siempre en forma que no permita una segunda utilización.
El término tradicional “Denominación de Origen”. podrá sustituir en el etiquetado de los vinos a la expresión “Denominación de origen protegida”.
Respecto a los términos tradicionales relativos a las categorías de envejecimiento, pueden utilizarse las menciones: “Noble”, “Añejo”, “Viejo”, “Crianza”, “Reserva” y “Gran reserva”, “Roble”, “Barrica”, “Fermentado en Barrica”*.
Para los vinos espumosos es obligatoria la indicación de la añada en su etiquetado.
(*) Se incorporan las siguientes menciones “Roble, Barrica, fermentado en Barrica” como una modificación de menor importancia, conforme al artículo 73.1.d) del Reglamento (CE) 607/2009 de la Comisión, de 14 de julio de 2009.
El límite de 70 litros de mosto o vino por cada 100 kilogramos de vendimia, podrá ser modificado excepcionalmente en determinadas campañas, hasta el límite de 74 litros.
El límite de rendimientos máximos de uva por hectárea podrá ser modificado en cada campaña por el Consejo Regulador, siempre antes de comenzar la vendimia, pero no podrá superar el 25% de los límites de producción máximos anteriores.
Esta modificación se producirá en años en los que la pluviometría haya superado la media anual de la zona de la DOP “Bullas”, siendo esta de 300 l/m2, y siempre que se conserve la calidad de la uva, para que esta pueda ser amparada por la DOP.
La uva procedente de parcelas cuyos rendimientos sean superiores a los autorizados, no puede utilizarse para la elaboración de vinos de la DOP “Bullas”.
a. Autoridad y organismo de control competentes.
Consejería de Agricultura y Agua Comunidad Autónoma de la Región de Murcia
Plaza Juan XXIII s/n.- 30071 Murcia
Teléfono: (34) 968 362 719
Fax: (34) 968 366 700
Correo electrónico: dgiaca@listas.carm.es
Colabora en los controles el Órgano de Control del Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Bullas”, cuyos datos son:
C/ La Balsa, 26.- 30180 Bullas.
Tel. y Fax. +34 968652601
Correo electrónico: consejoregulador@vinosdebullas.es
Página web: www.vinosdebullas.es
(b) Tareas del Organismo de control
Ámbito de los controles
El Organismo de Control deberá comprobar que los vinos y las bodegas que elaboran, almacenan y envasan vinos de la DOP “Bullas” cumplen todos los requisitos establecidos en este pliego de condiciones.
El Organismo de Control deberá realizar los controles necesarios para comprobar en viña los cumplimientos de este pliego.
Examen analítico y organoléptico
Las bodegas tienen establecido un sistema de autocontrol y realizan controles analíticos y organolépticos a la totalidad de sus producciones. Las bodegas pueden realizar estos análisis con medios propios o externos, y siempre deben estar contenidos en un documento con la identificación de la partida y que sea trazable con los registros oficiales.
En función de los resultados analíticos, y cumplidos los requerimientos de variedad y origen, la bodega puede considerar como apta una partida concreta para ostentar la mención vino de la DOP “Bullas”.
Durante las auditorias a las bodegas, el Organismo de Control comprueba los registros del autocontrol de la bodega para verificar que los vinos cumplen los requisitos analíticos establecidos en este pliego de condiciones.
La auditoría documental del Organismo de Control puede ir acompañada de la toma de muestras vinos que la Bodega haya considerado como aptas previamente.
Se establece un plan de muestreo específico para cada bodega dependiendo del volumen de vino elaborado y del número de envasados.
El Organismo de Control realiza también las siguientes actuaciones:
Disponer de un registro actualizado de las bodegas que elaboren, almacenen y envasen vino de la DOP “Bullas”.
Requerir a los responsables de las bodegas la presentación de las pruebas que acrediten las
exactitudes de las menciones empleadas en el etiquetado.
Efectuar auditorias y controles físicos de las instalaciones en las que se encuentren los productos y solicitar la exhibición de los libros-registro, documentos de acompañamiento y del resto de la documentación y declaraciones, que en todo momento deberán encontrarse a su disposición.
Efectuar aforos periódicos que acrediten la correlación entre los volúmenes de materia prima, vino en proceso de elaboración y producto terminado presente en las instalaciones.
Realizar ejercicios de trazabilidad sobre los productos durante las distintas fases del proceso de producción que incluyan las materias primas, elaboración, envasado y etiquetado, para obtener garantías del cumplimiento de los requisitos del presente pliego de condiciones.
(ii) Método de los controles.
Las comprobaciones indicadas en el apartado anterior, se realizan, como mínimo, anualmente a cada una de las bodegas, y se llevan a cabo por muestreo, de forma aleatoria basado en un análisis de riesgo.
Las auditorías están programadas y se elabora un plan de auditorias anual donde se incluyen todas las bodegas, los controles a realizar en las instalaciones, la toma de muestras programadas y demás tareas a realizar.
El Organismo de Control dispone de procedimientos específicos donde se detallan las formas de actuación para garantizar el cumplimiento por parte de las bodegas, de los requisitos establecidos en el pliego de condiciones
Orden de 4 de octubre de 2006
Orden de 20 de abril de 2007
de la Denominación de Origen “ YECLA”
Fecha de 7 de noviembre de 2011
Denominacion de Origen Protegida (DOP): “YECLA”.
y en función del contenido en azúcar, se clasifican en
secos, dulces, semisecos y semidulces.
Grado alcohólico adquirido mínimo: 10,50% vol.;
Grado alcohólico total mínimo: 10,50% vol.;
Secos: ≤ 4,00 g/l (1);
Semisecos: 5,00- 12,00 g/l (2);
Grado alcohólico adquirido mínimo: 12,50% vol.;
Grado alcohólico total mínimo: 12,50% vol.;
Grado alcohólico adquirido: mínimo 15,00% vol., máximo 22,00% vol.;
Acidez total mínima: 3,50 g/l,;
Grado alcohólico adquirido: mínimo 11,50% vol.;
< 5,00 g/l azúcar: 235 mg/l;
>5,00 g/l azúcar: 235 mg/l;
Dióxido de Carbono: ≥3,00 bar.
(1) En vinos secos el contenido de azúcar puede aumentar hasta 9 g/l, cuando el contenido en acidez total expresada en gramos de ácido tartárico por litro no sea inferior en más de 2 gramos por litro al contenido en azúcar residual.
(2) En vinos semisecos el contenido de azúcar puede aumentar hasta 18 g/l, cuando el contenido en acidez total expresada en gramos de ácido tartárico por litro no sea inferior en más de 10 gramos por litro al contenido en azúcar residual.
Los vinos dispuestos para el consumo deben presentar las cualidades organolépticas en cuanto a color, transparencia, aroma y sabor propias de los vinos de la Denominación que son:
Colores claros, de amarillo pajizo con irisaciones verdosas a amarillo dorado, dependiendo de la variedad de uva y de la evolución del vino. Límpidos y brillantes y luminosos.
Color rosa, frambuesa y cereza con matices morados, frescos en boca y fuertemente afrutados unido a un equilibrio de la acidez.
Color cereza violáceo con tonos granates. Aromáticamente ofrecen diferentes notas de frutas y en la boca son carnosos, cálidos, tánicos y suaves, muy equilibrados y de gran extracto.
Color amarillo con matices dorados. Aromas frutales y con la acidez y azúcar equilibrada en boca.
Color rosa frambuesa, con aromas florales y a frutas rojas. En boca buen equilibrio entre el azúcar y la acidez.
Color cereza violáceo con matices morados. Aromas de frutas rojas.
Persistentes, con cuerpo y final prolongado.
Vinos de lícor:
El aspecto visual y aromático coincide con los distintos tipos de vinos blanco, rosado y tinto dependiendo de la variedad utilizada. Dulce, con cuerpo, untuosos, bien equilibrados y final muy prolongado.
Para uva blanca destinada a vinos blancos: 10,00% Vol.
Para uva tinta destinada a vinos rosados: 11,00% Vol.
Para uva tinta destinada a vinos tintos: 12,00% Vol.
Para uva tinta destinada a vinos de licor: 12,00% Vol.
Para la extracción de mosto de uva fresca en elaboraciones en virgen, o del vino de los orujos de uva fermentada en elaboraciones en tinto, sólo pueden utilizarse sistemas mecánicos que no dañen o dislaceren los componentes sólidos del racimo.
Prohibido el empleo de máquinas estrujadoras de acción centrífuga de alta velocidad.
El rendimiento para la extracción del mosto o vino y su separación de los orujos, no es superior a
70 litros de mosto o vino por cada 100 kilogramos de vendimia.
Las fracciones de mosto o vino obtenidas con presiones inadecuadas no pueden en ningún caso ser destinadas a la elaboración de vinos protegidos.
El cultivo del viñedo puede llevarse a cabo bajo los regímenes de cultivo de secano y cultivo de regadío.
El riego se regula anualmente por el Órgano de Gestión del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida “Yecla”, pudiendo autorizarlo para mantener el equilibrio del potencial vegetativo de la planta con el ecosistema clima-suelo, en las modalidades de riego por goteo, a manta o aspersión. (*)
En las plantaciones cultivadas en régimen de secano la densidad de plantación es como mínimo de 1.100 cepas por hectárea.
En estos casos, la formación del viñedo se efectúa por el sistema tradicional en vaso o espaldera.
En las plantaciones cultivadas en régimen de regadío la densidad de plantación es como mínimo de 1.600 cepas por hectárea.
(*). Se elimina la cantidad máxima de riego a aplicar durante el periodo vegetativo, como una modificación de menor importancia, conforme al artículo 73.1.d) del Reglamento (CE) 607/2009 de la Comisión, de 14 de julio de 2009.
La zona de producción de los vinos amparados por la Denominación de Origen está constituida por los terrenos inscritos en el Registro vitícola ubicados en el término municipal de
4.500 kilos por hectárea para las variedades blancas. (31,50 hl/ha).
4.000 kilos por hectárea para las variedades tintas. (28,00 hl/ha).
9.000 kilos por hectárea para variedades blancas. (63,00 hl/ha).
7.000 kilos por hectárea en las tintas. (49,00 hl/ha).
Monastrell, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Garnacha tinta, Garnacha tintorera y Petit Verdot.
Macabeo, Airen, Merseguera, Malvasía, Chardonnay, Moscatel de Grano Menudo y Sauvignon Blanco y Verdejo (*).
De estas variedades se considera como principal la Monastrell.
(*).Se incluye la variedad blanca Verdejo como una modificación de menor importancia, conforme al
artículo 73.1.d) del Reglamento (CE) 607/2009 de la Comisión, de 14 de julio de 2009.
El municipio de Yecla tiene una superficie de 607.7 Km. ² y se localiza en los 38º 37¨” latitud Norte y 1º 7” longitud Oeste y pertenece a la comarca del Altiplano en el extremo norte de la Región de Murcia, que a su vez se encuentra al sureste de la Península Ibérica.
Está a una altitud media de 597 metros sobre el nivel del mar.
El clima en Yecla es de tipo continental seco, con veranos cálidos en los que se pueden alcanzar temperaturas de 39º C, mientras que los inviernos son bastante crudos: en los peores días, la temperatura puede llegar a los -10º C. Por su parte, las precipitaciones son escasas, del orden de los 300 mm, y de carácter anual, concentradas en primavera y otoño.
La lluvia se produce generalmente en forma de aguaceros y tormentas, que en verano pueden ir acompañadas de
granizo. La fuerte insolación supera las 3.000 horas de sol despejado al año.
La característica más importante desde el punto de vista orográfico de esta zona es la notable altitud de la altiplanicie, que varia de 535 a 700 m., de la que sobresalen numerosas alineaciones montañosas, la mayoría de las cuales están dispuestas siguiendo la dirección Noreste-Suroeste.
Los suelos de la zona en general son, entre otros, de tipo calizo, profundos y con una buena permeabilidad.
Su pobreza en materia orgánica, sumada a su riqueza en caliza, ocasiona algunas veces una costra superficial.
Los viñedos se asientan en un relieve ondulado a una altitud entre los 535 y 800 metros sobre el nivel del mar.
En general, en los suelos de Yecla abunda el hierro, un mineral que influye en la calidad y la propensión a la oxidación y a las quiebras férricas de los vinos de la comarca, sobre todo blancos.
Desde la perspectiva hidrográfica la característica más relevante de gran parte del municipio de Yecla es el carácter endorreico de sus cuencas, cuencas que son alimentadas por pequeñas ramblas entre las que se puede destacar las de Arabí, Agua Salada, del Pozo, de los Gavilanes, Toconera, Jumilla y Tomate.
La rambla de mayor relevancia es la que circunda el casco de Yecla por su sector septentrional, resultado de la confluencia aguas arriba del núcleo urbano de las Ramblas del Pozico Lisón, Gavilanes, de Vera, de las Campanas y de Agua salada.
Los orígenes del viñedo en el la zona están documentados desde el siglo I antes de Cristo hasta el siglo III d.C. en los restos arqueológicos de una bodega ubicada en la Fuente del Pinar en la que se distingue el lagar conectado con la pileta. Estas instalaciones fueron reutilizadas entre los siglos XIV al XVI. Dicha bodega estaba acompañada de una villa rústica de cierta relevancia en los Torrejones en la que se han encontrado bajo relieves alegóricos al viñedo.
En la primera mitad del siglo XIX, la zona sufre un freno económico debido a las desgracias climatológicas, las epidemias y la invasión del ejército francés.
La auténtica expansión del viñedo fue a partir de mediados del siglo XIX gracias a la roturación de nuevas tierras, coincidiendo con la mayor expansión entre los años 1870 a 1890 favorecido por la demanda de vino por los franceses debido a la expansión de la plaga “filoxera” en ese país.
Sin embargo, la llegada de la filoxera a la zona y el fin del tratado con Francia, que facilitaba la exportación de los vinos, volvió a empeorar el panorama.
Durante el siglo XX, los cambios también han sido numerosos. La Guerra Civil española y la posguerra provocaron un fuerte descenso de la población. Sin embargo, los años 70 supusieron un resurgir económico de la zona, sobre todo con la constitución de la Denominación de Origen Yecla a mediados de esa década.
Yecla es la única zona vitícola de España formada por un solo municipio.
Tradicionalmente, los vinos tintos se producen con la uva Monastrell normalmente de cepas viejas muy ricas en tanino. Para aumentar la complejidad se preparan coupages con otras variedades, mezclada en menor proporción de Tempranillo, Garnacha, Merlot y Cabernet Sauvignon.
El vínculo de estos vinos se debe principalmente a la extrema sequedad del clima, los suelos muy áridos y las montañas que separan la zona de la costa y del norte que crean una zona idónea para el cultivo, principalmente de la variedad Monastrell, que unido a la fuerte insolación de la zona, produce vinos de buen color y abundante graduación alcohólica.
Orden de 4 de octubre de 2006, de la Consejería de Agricultura y Agua, por la que se aprueba el reglamento de la Denominación de Origen “Yecla” y de sus órganos de gestión y control.
b) Requisitos objetivos, no discriminatorios y compatibles con el Derecho de la UE: Requisitos de las Bodegas.
Registros: Los operadores que produzcan uva destinada a vino acogida por la DOP “Yecla”, elaboren, almacenen, realicen envejecimiento o envasen en la zona de producción, deben tener inscritas las plantaciones o instalaciones según la actividad en los siguientes registros:
Registro de Bodegas Envasadoras.
Las bodegas inscritas en los Registros anteriores pueden efectuar la elaboración, el almacenamiento o manipulación de otros vinos, siempre que dichas operaciones se realicen de forma separada a las referidas a los vinos de la DOP “Yecla”.
Llevar un libro-registro de entradas y salidas específico para los vinos de la DOP “Yecla”.
Declaraciones: Con la finalidad de poder controlar la producción, elaboración, calidad y existencias, los operadores ubicados en la zona de producción deben cumplir lo siguiente:
Los viticultores deben presentar, una vez acabada la vendimia y en todo caso, antes del 30 de noviembre de cada año (*), una declaración de la cosecha obtenida en cada una de las viñas inscritas, indicando el origen y destino de la uva y, en caso de venta, el nombre del comprador. Si producen diferentes tipos de uva deben declarar la cantidad obtenida de cada una de ellas.
Los titulares pueden delegar en las cooperativas y asociaciones de viticultores la tramitación en
nombre de sus asociados de las citadas declaraciones.
Las bodegas deben declarar, antes del 15 de diciembre (*), la cantidad de mosto y vino obtenido, diferenciando los diversos tipos que elaboren. Es necesario consignar la procedencia de la uva y el destino de los productos que se vendan, indicando comprador y cantidad.
En tanto tengan existencias, deben declarar mensualmente las ventas efectuadas así como las compras de vino calificado.
Las Bodegas de Almacenamiento, envejecimiento y envasadoras presentan, durante el mes siguiente (*), una declaración de entradas y salidas de productos habidos en el mes anterior, indicando la procedencia de los vinos adquiridos o el destino de los vinos vendidos. En todo caso, se diferencian los diferentes tipos de vino.
Presentar, dentro de los diez primeros días de los meses de enero, abril, julio y octubre, las existencias de contraetiquetas sin utilizar existentes en la bodega, a fecha de 31 de diciembre, 31 de marzo, 30 de junio y 30 de septiembre, respectivamente.
(*) Se varían las fechas como una modificación de menor importancia, conforme al artículo 73.1.d) del
Reglamento (CE) 607/2009 de la Comisión, de 14 de julio de 2009.
Para poder envasar vino de la DOP “Yecla” el responsable debe:
Someter todas las partidas de vino a los necesarios análisis, a fin de comprobar las características analíticas que figuran en el punto 2 de este pliego.
Los vinos pueden expedirse en cualquier tipo de envase que no perjudiquen su calidad o prestigio y aprobados por el Órgano de Gestión.
En las etiquetas de vinos envasados, figura obligatoriamente de forma destacada el nombre de la Denominación de Origen “Yecla”. Antes de la puesta en circulación, las etiquetas son examinadas por el Organismo de Control para la verificación de la conformidad de los requisitos establecidos en este pliego de condiciones.
Los envases en que se expidan los vinos para el consumo van provistos de precintas de garantía, o contraetiquetas, en ambos casos numeradas, expedidas o facilitadas la numeración por el Órgano de Control, que deben ser colocadas en la propia bodega siempre en forma que no permita una segunda utilización.
El término tradicional “Denominación de Origen” podrá sustituir en el etiquetado de los vinos a la expresión “Denominación de origen protegida”.
Respecto a los términos tradicionales relativos a las categorías de envejecimiento pueden
utilizarse las menciones: “Noble”, “Añejo”, “Viejo”, “Crianza”, “Reserva” y “Gran reserva”.
EL límite de litros de mosto o vino por cada 100 kilogramos de vendimia, podrá modificarse excepcionalmente en determinadas campañas por el Órgano de Gestión, a iniciativa propia o a petición de los elaboradores interesados, efectuada con anterioridad a la vendimia, previos los asesoramientos y comprobaciones necesarias, hasta el límite de 74 litros.
El límite de rendimientos de uvas podrá ser modificado en cada campaña, siempre antes de comenzar la vendimia, por el Consejo Regulador. En caso de que tal modificación se produzca, la misma no podrá superar el 25 % de los límites de producción máximos anteriores.
Esta modificación se producirá en años en los que la pluviometría haya superado la media anual de la zona de la DOP “Yecla”, siendo esta de 300 l/m2, y siempre que se conserve la calidad de la uva, para que esta pueda ser amparada por la DOP.
La uva procedente de parcelas cuyos rendimientos sean superiores a los autorizados, no puede utilizarse para la elaboración de vinos de la DOP “Yecla”.
Colabora en los controles el Órgano de Control del Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Yecla”, cuyos datos son:
C/ Polígono Urbayecla II.- 30510 Yecla
Tel: +34 968792352 / 968435412
Fax: +34 968792352
Correo electrónico: consejo@yeclavino.com
Página web: www.yeclavino.com
(i) Ámbito de los controles
El Organismo de Control debe comprobar que los vinos amparados y las bodegas que elaboran, almacenan y embotellan vino de la DOP “Yecla” cumplen todos los requisitos establecidos en este pliego de condiciones.
• Examen analítico y organoléptico.
Las bodegas tienen establecido un sistema de autocontrol y realizan controles analíticos y organolépticos a la totalidad de sus producciones.
Las bodegas pueden realizar estos análisis con medios propios o externos, y siempre deben estar contenidos en un documento con la identificación de la partida y que sea trazable con los registros oficiales.
En función de los resultados analíticos, y cumplidos los requerimientos de variedad y origen, la bodega puede considerar como apta una partida concreta para ostentar la mención vino de la DOP “Yecla”.
• Otras condiciones establecidas en el pliego de condiciones.
Disponer de un registro actualizado de las bodegas que elaboren, almacenen y envasen vino de la DOP “Yecla”.
Requerir a los responsables de las bodegas la presentación de las pruebas que acrediten las exactitudes de las menciones empleadas en el etiquetado.
Realizar los controles necesarios en las viñas para comprobar el cumplimiento de este Pliego.
El Organismo de Control dispone de procedimientos específicos donde se detallan las formas de actuación para garantizar el cumplimiento por parte de las bodegas, de los requisitos establecidos en el pliego de condiciones.
O. 13 Enero 2003
El vino de mesa originario exclusivamente de las Comarcas viticolas, que se especifican en anexo 1, podrá ser designado en el etiquetado como “Vino de la Tierra” seguido dal nombre de la Comarca “Albanilla” o municipio viticola correspondiente cuando reúna ademas de los limites y condiciones de la normativa aplicable, las siguientes condiciones.
<!--[if !supportLists]-->a) <!--[endif]-->Que haya sido elaborado en el ámbito territorial de los municipios que se especifican en el anexo 1.
<!--[if !supportLists]-->b) <!--[endif]-->Que en su elaboración se hayan empleado excluxivamente las variedades autorizadas y recomendadas en el anexo 2 de la presente Orden.
<!--[if !supportLists]-->c) <!--[endif]-->Que toda la uva utilizada para la elaboración del vino proceda de plantaciones ubicadas en el ámbito territorial definido en el apartado 1.
<!--[if !supportLists]-->d) <!--[endif]-->Que el grado alcohólico volumétrico natural minimo del vino sea:
11,00% vol. en el caso de vinos secos
10,00% vol. en el caso de vinos naturalmente dulces
<!--[if !supportLists]-->e) <!--[endif]-->Que los contenidos máximos en anhidrido sulfuroso total, de los vinos dispuestos para el consumo que cuentan con un nivel en azúcares residuales inferior a 5,00 gramos por litro, sean los siguientes:
200 mgr/l. para los vinos blancos y rosados
150 mgr/l para los vino tintos
Si los vinos tienen más de 5,00 gramos de azúcares residuales por litro, los limites serán los siguientes:
250 mgr/l. para los vinos blancos y rosados
200 mgr/l. para los vinos tintos.
<!--[if !supportLists]-->f) <!--[endif]-->Que la acidez volátil de los vinos dispuestos para el consumo no sea superior a 0,80 gr/l. expresada en ácido acético, salvo los que hayan sido sometidos a algún proceso de envejecimiento, en cuyo caso dicho limite no será auperior a 1,00 gr/l. siempre que su graduación alcohólica sea igual o inferior a 10,00% vol.
Para los vinos con envejecimiento de mayor graduación, este limite de acidez volátil será incrementado en 0,06 gramos por cada grado de alcohól que sobrepase los 10,00% vol.
Requisitos de las bodegas
Las bodegas situadas en la Región de Murcia, que deseen comercializar los vinos de mesa como “Vino de la Tierra de Albanilla” o de municipios mencionados, tendrán que cumplir los siguientes requisitos:
<!--[if !supportLists]-->a) <!--[endif]-->Contratar los servicios de una o varias Entitades de Inspección autorizadas por la Consejeria de Agricultura, Agua y Medio Ambiente conforme al Decreto 49/2002 de 1 de Febrero, a los efectos previstos en el artuculo 6 de la presente Orden, por si mismas o a través de un Ente con personalidad juridica propria, cuyos estatudos habrán de ser asimismo, autorizados previamente a su costitución, por la Consejeria de Agricultura, Agua y Medio Ambiente y contendrán al menos la regulación de las materias especificas en el Anexo VII.
<!--[if !supportLists]-->b) <!--[endif]-->Llevar un libro de registro de entrada y salidas especifico para el “Vino de la Tierra de Albanilla”.
<!--[if !supportLists]-->c) <!--[endif]-->Tener separado fisicamente el “Vino de la Tierra de Albanilla”, de otros tipos de vino existentes en la bodega y perfectamente identificados los depósitos y envases.
Dicha identificación se reflejará en el libro de registro indicado en el apartado enterior.
<!--[if !supportLists]-->d) <!--[endif]-->Realizar una declaración de cosecha de “vino de la Tierra de Albanilla” a la Entidad de Inspección a que se refiiere el punto 2 de este articulo, a más tardar el 15 de Diciembre de cada año, en donde se refleje el volumen total elaborado, relación de viticultores, cantidades de uva y variedades aportadas de otras bodegas, según el modelo del anexo III.
Las bodegas conservarán los documentos necesarios para acreditar la veracidad de los datos contenidos en la declaración de cosecha durante un periodo de cinco años para su comprobación por la Consejeruia si fuera preciso.
<!--[if !supportLists]-->e) <!--[endif]-->Enviar a la Entidad de Inspección, dentro de los 30 dias siguientes a la finalización de la campaña de vendimia, un balance de las entradas y salidas, desglosadas por variedades si utiliza las mismas en el etiquetado, por años si pone añadas en el etiquetado y cualquier otra indicación facultativa que aparezca en el etiquetado, según el modelo del anexo IV.
<!--[if !supportLists]-->f) <!--[endif]-->Las bodegas envasadoras situadas fuera de la Región de Murcia, deberán tener establecido un sistema de control equiparable al contemplado en el punto anterior y ser autorizadas previamente por la Dirección General de Agricultura e Industrias Agrarias de la Consejeria de Agricultura, Agua y Medio Ambiente de la Comunidad Autónoma de Murcia, para el envasado de los “Vino de la Tierra de Albanilla” objeto de esta disposición.
El trasporte a granel de “Vino de la Tierra” en el interior de la Comunidad Autónoma entre bodegas inscritas, según lo establecido en el articulo 7, deberà ir acompañado por un documento de acompañamiento conforme a lo establecido en el Reglamento CE 884/2001, de la Comisión, de 24 de Abril, relativo a las disposiciones de aplicación para los documentos que acompañan al transporte de productos del sector vitivinicola y para los registros que se han de llevar en dicho sector, en el que conste obligatoriamente la certificación de procedencia realizada por el organismo competente.
El etiquetado del “Vino de la Tierra” además de los requisitos exigidos por el Reglamento CE 753/2002 de la Comisión, de 29 de Abril, que fija determinadas disposiciones de aplicación del Reglamento CE 1493/1999 del Consejo, en lo que respecta a la designación, denominación, presentación y protección de determinados productos vitivinicolas, y de las normas que los sustituyan o desarrollen, tendrá que cumplir los siguientes requisitos:
<!--[if !supportLists]-->a) <!--[endif]-->Antes de proceder al primer envasado de cada tipo de vino, que deberá realizarse en todo caso bajo una determinada marca, las personas responsables del mismo deberán solecitar autorización a la Dirección General de Agricultura e Industrias Agrarias sobre el proyecto del etiquetado definitivo.
<!--[if !supportLists]-->b) <!--[endif]-->Se denegará la autorización a toda presentación que pueda presentarse a confusión en cuanto al origen geográfico.
No se admitirá ninguna referencia que contenga la totalidad o una parte de las de alguna denominación de origen de vinos.
<!--[if !supportLists]-->c) <!--[endif]-->La Dirección General de Agricultira e Industria Agrarias comunicará a los interesados el resultado de su verificación en un plazo de quinze dias naturales a contar desda el dia siguiente al de la notificación, pudiéndose considerar que aquella es conforme en caso de transcurrido el referido plazo si que se haya dictado resolución autorizando el primer envasado,
<!--[if !supportLists]-->d) <!--[endif]-->Las marcas y etiquedas utilizadas en la comercialización de “Vino de la Tierra” no se podrán utilizar para comercializar otros tipos de vino.
<!--[if !supportLists]-->e) <!--[endif]-->La referencia “Vino de la Tierra” figurará en la etiqueta principal con los tamaños y características que se propongan por la Comisión de Seguimiento que se menciona en la disposición final primera.
Si en el etiquetado se citan variedades de uva, se indicará, por orden decrescente, en qué porcentaje intervienen en la elaboración dek vino.
Para proceder al envasado de una partida de “Vino de la Tierra” su responsable deberá:
<!--[if !supportLists]-->a) <!--[endif]-->Disponer de los documentos que acrediten la exactitud de todas las menciones que se refieren a la naturaleza, identidad, calidad, composición, origen del vino, procedencia y variedades de kla uva empleada en su elaboración, conservándolas en su poder durante al menos los cinco años siguientes al envasado.
Para proceder a la calificación de estos vinos, se someterán como minimo, a las pruebas analiticas contempladas en el apartado A) del anexo V, realizadas por el Laboratorio Enológico de Julmlla y a un análisis organoléptico realizado por un Comité de Cata de acuerdo con el apartado B) del mismo anexo.
<!--[if !supportLists]-->b) <!--[endif]-->Notificar a la Entidad de Inspección antes de 30 dias, la empresa para quién se envasa, el número de registro de envasador de la Comunidad Autónoma, la fecha de envasado, el número de envases que compone cada lote, así come el número de lote del envasado.
<!--[if !supportLists]-->c) <!--[endif]-->Anotar la salida de las partidas que no reúnan las condiciones fisico – quimicas y organolépticas minimas establecidas, en los libros – registro especificos para los “Vino de la Tierra” y simultáneamente, la entrada an los libros correspondientes a los vinos de mesa y notificar este hecho a la Entidad de Inspección en el plazo máximo de dos dias.
El control en el ambito de la Región de Murcia, de que los vinos cumplen las condiciones para utilizar la mención “Vino de la Tierra” será realizada por Entidad o Entidades de Inspección que cumplan la norma EN-45004, autorizadas por la Consejeria de Agricultura, Agua y Medio Ambiente conforme al Decreto 49/2002, de 1 de Febrero, para realizar las siguientes actuaciones:
<!--[if !supportLists]-->a) <!--[endif]-->Llevar un Registro de bodegas de “Vino de la Tierra”.
<!--[if !supportLists]-->b) <!--[endif]-->Requerir a los responsables de las bodegas la presentación de las pruebas que acrediten las exactitudes de las menciones empleadas en el etiquetado.
<!--[if !supportLists]-->c) <!--[endif]-->Efectuar controles fisicos de las instalaciones en las que se encuentren los productos y solicitar la exhibición de los libros – registro, documentos de acompañamiento y del resto de la documentación, que en todo momento deberán ancontrarse a su disposición.
<!--[if !supportLists]-->d) <!--[endif]-->Realizar muestreos de seguimiento para el control analitico y/u organoléptico de las partidas calificadas,
<!--[if !supportLists]-->e) <!--[endif]-->Llevar los datos estadisticos y el control de las declaraciones exigidas en el articulo 2 y realizar informes semanales a la Dirección General de Agricultura e Industrias Agrarias sobre las incidencias, existencias, partidas califics, partidas descalificadas, destino de las partidas, movimientos, etc. De cada una de las bodegas.
La Entidad de Inspección deberá disponer de un Manual de Calidad donde se especificará, entre otros apartados, los siguientes:
<!--[if !supportLists]-->a) <!--[endif]-->Los controles que garanticen la procedencia de uvas y mostos, así como las características de éstos.
<!--[if !supportLists]-->b) <!--[endif]-->Control en vendimia del origen y sanidad de la uva.
<!--[if !supportLists]-->c) <!--[endif]-->El procedimiento de los muestreos para control analitico y/u organoléptico de las partidas calificadas de los vinos establecido en el anexo V.
<!--[if !supportLists]-->d) <!--[endif]-->Los documentos y reguistros necesarios de que deberán disponer las bodega.
<!--[if !supportLists]-->e) <!--[endif]-->Los controles a realizar.
El coste de los controles correrá a cargo de las empresas que la obtengan.
Cuando esté constituido el Ente Juridico a que se refiere el articuo 2, los pagos de los controles se efectuarán a través del mismo.
Quando se compruebe el incumplimiento de lo dispuesto en los articulos 1, 2 y 3 de esta Orden, o se produzca la baja, motivada por la aplicación del apartado anterior, en dos campañas en el periodo de cinco años, la Dirección General de Agricultura e Industrias Agrarias acordará la baja definitiva en el registro de la bodega afectada, sin prejudicio de la aplicación de la sanción que en su caso le corresponda.
Cuando se compruebe el incumplimiento de lo dispuesto en los aticulos 4 y 5 de esta Orden, la Dirección General de Agricultura e Industrias Agrarias notificará a la bodega afectada la necesidad de corregir las deficiencias detectadas, concediéndole el plazo necesario para su corrección.
De persistir el incumplimiento anterior, la Dirección General de Agricultura e Industrias Agrarias acordará la baja de la bodega afectada en su registro y la prohibición de uso de la mención “Vino de la Tierra” durante el tiempo de una campaña, sin prejuicio de la apkicación de la sanción que en su caso le corresponda.
Contra las resoluciones de la Dirección General de Agricultura e Industrias Agrarias los interesados podrán interponer recursos de alzada y posteriormente recurso contencioso – administrativo.
Omissis...............................................................
Comarca viticola: Albanilla
Albanilla (excepto D. O. Alicante)
Variedades autorizadas y recomandadas para elaboración de “Vinos de la Tierra de Albanilla:
Airén, Merseguera (Meseguera), Moscatel de Alejandria, Pedro Ximénez, Verdil, Viura (Macabeo);
Chardonnay, Malvasia, Moscatel de grano menudo, Sauvignon blanc;
Garnacha tinta, Monastrell, Tempranillo (Cencibel);
Bonicaire, Cabernet Sauvignon, Forcallat tinta, Garnacha Tintorera, Merlot, Moravia dulce (Crujidera), Petit Verdot, Syrah;
Omissis.......................................................
Orden de 13 de enero de 2003
Orden de 10 de mayo de 2012
1. NOMBRE PROTEGIDO.
Indicación Geográfica Protegida (IGP): “CAMPO DE CARTAGENA”
Los tipos de los vinos amparados por esta Indicación Geográfica Protegida, dispuestos para el consumo, son los siguientes: blancos, rosados, tintos.
Grado alcohólico adquirido con azúcares totales < 5,00 g/l mínimo: 11,00% vol.;
Grado alcohólico adquirido con azúcares totales ≥ 5,00 g/l mínimo: 11,00% vol.;
Grado alcohólico total con azúcares totales < 5,00 g/l mínimo: 10,00% vol.;
Grado alcohólico total con azúcares totales ≥ 5,00 g/l mínimo: 10,00% vol.;
Para vinos con envejecimiento el límite es 1,00 g/l (ó 13,37 meq/l);
En función del contenido en azúcar, los vinos se clasifican en secos, semisecos, semidulces y dulces.
11,00% vol. para los vinos secos.
10,00% vol. para el resto de los vinos.
Los vinos designados con esta IGP proceden exclusivamente de viñedos inscritos en el Registro Vitícola de la Comunidad Autónoma de la Región de Murcia e incluidos en los términos municipales de
Cartagena, Torre Pacheco, La Unión y Fuente Álamo.
Los rendimientos máximos son:
10.000 kg/ha, equivalentes a 70,00 hl/ha.
8.000 kg/ha, equivalentes a 56,00 hl/ha.
Cuando el rendimiento exceda estos límites, la producción total de la parcela no puede ser comercializada como IGP “Campo de Cartagena”.
Los vinos designados con la IGP “Campo de Cartagena”, se elaboran exclusivamente con uvas de las siguientes variedades:
Merseguera, Viura o Macabeo.(*)
Chardonnay, Malvasía, Moscatel de Grano Menudo y Sauvignon Blanc.
Garnacha tinta, Monastrell, Tempranillo o Cencibel.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, y Syrah.(*)
(*) Se suprimen las variedades blancas: Airén, Moscatel de Alejandría, Pedro Ximénez y Verdil, asi como las tintas: Bonicaire, Forcallat tinta, Garnacha Tintorera y Moravia Dulce o Crujidera, por tratarse de variedades obsoletas, con nula implantación en la comarca, como una modificación de menor importancia, conforme al artículo 73.1.d) del Reglamento (CE) 607/2009 de la Comisión, de 14 de julio de 2009.
La Comarca del Campo de Cartagena se localiza entre los 37º 40' y los 38º latitud Norte y los 0º 40' y 1º 15' longitud Oeste, al sureste de la Región de Murcia, que a su vez se encuentra al sureste de la Península Ibérica.
Desde el punto de visto topográfico, el área consta básicamente de una llanura de escasa pendiente de dirección noreste-sudeste, configurando un relieve de una gran plenitud.
Esta gran llanura se encuentra limitada al Norte con las Sierras Prelitorales que corren en dirección suroeste-Noreste y que tiene su máxima altura en las Sierras de Carrascoy con 1.605 m. Sobre nivel del mar y al Sur con las Sierras Litorales de dirección Oeste-Este con una altitud máxima de 684 m. en Peñas Blancas y desciende hacia el mar acabando en Cabo de Palos.
Al este limita con el Mar Menor.
El clima del Campo de Cartagena es Mediterráneo con matiz subdesértico, con temperaturas suaves en invierno, que oscilan entre los 10ºC y 12ºC y veranos calurosos entre 24ºC y 27ºC.
La temperatura media ronda los 17ºC por lo que son raras las heladas y casi imposibles las nevadas.
Las precipitaciones son alrededor de 300 mm., desigualmente repartidas, siendo el otoño y el invierno en general las estaciones más lluviosas, seguidas de la primavera, y el verano muy seco y en ocasiones la lluvia puede ser torrencial.
Los suelos de la comarca son “Calcixerolls” formados sobre los materiales limosos carbonatados, normalmente se trata de suelos profundos, si bien en ocasiones, para su aprovechamiento sea preciso romper mecánicamente la costra caliza propia de suelos calizos en climas áridos.
Prueba fehaciente de ello son los rectos arqueológicos hallados en la llamada Colina “Monte Testacio”, colina artificial hecha de pequeños restos de ánforas que eran arrojados a la salida y entrada del puerto a la diosa “Fortuna” en señal de gratitud.
En la Edad Media se produjo el cultivo de la vid porque la comarca del Campo de Cartagena estuvo casi despoblada, ya que era una zona insegura para sus habitantes por los frecuentes saqueos de los piratas “Berberiscos” y solo existían aprovechamientos ganaderos.
El escritor cartagenero Joaquín Belda cita en su libro titulado “Vinos de España” y publicado en 1929, el llamado “Vino del Plan de Cartagena” entre una de las dieciocho regiones vitivinícolas con más producción vitícola de España.
Se trataba de vinos blancos tradicionales de uva asoleada de la variedad Meseguera, dorados, con mucho cuerpo y estructura, y la mayoría de las veces rancios por envejecimiento en barricas viejas.
A partir de la década de los noventa del siglo pasado comienza una mejora sustancial en el cultivo de la vid, integrando nuevas variedades con muy buena adaptación climática como el Moscatel de grano menudo y la Malvasía en variedades blancas, Cabernet Sauvignon y Syrah en tintas, todo esto ayudado con las mejoras de la tecnología de vinificación y sobre todo a la técnica de parada fermentativa con microfiltración que permite elaborar vinos semi-secos, semidulces y dulces muy peculiares.
La calidad de estos vinos se atribuye a su entorno geográfico, caracterizado por un clima seco con escasa pluviometría en épocas de mayor desarrollo vegetativo y maduración de la vid, dificultando el desarrollo de enfermedades por hongos (oídio, mildiu, botritis).
Como factor positivo para el desarrollo correcto de la vid existe la posibilidad de aportes de riego en épocas críticas de su ciclo, evitando que el estrés hídrico disminuya la calidad de los frutos.
El vínculo de estos vinos se debe a las condiciones climáticas de la zona que le otorgan un carácter muy particular a las uvas de las variedades blancas aportando altos contenidos en azúcar, glicerina y una acidez equilibrada que producen vinos aromáticos, frescos y afrutados.
En cuanto a variedades de uvas tintas se caracterizan por contenidos altos en materia colorante y taninos dando lugar a vinos redondos y estructurados.
Orden de 13 de enero 2003 de corrección de error de la Orden de 7 de noviembre de 2002, de la Consejería de Agricultura, agua y Medio ambiente, por la que se establecen las condiciones de utilización de la mención “Vino de la Tierra” en el ámbito de la Región de Murcia.
Las bodegas elaboradoras ubicadas en la zona de producción deben:
Llevar un libro-registro de entradas y salidas específico para el vino de la IGP “Campo de Cartagena”.
Tener separado físicamente el vino de la IGP “Campo de Cartagena” de otros tipos de vino existentes en la bodega y perfectamente identificados los depósitos y envases.
Dicha identificación se reflejará en el libro-registro indicado en el apartado anterior.
Realizar una declaración de cosecha de vino de la IGP “Campo de Cartagena” al Organismo de Control a más tardar el 15 de diciembre de cada año, en donde se indique el volumen total elaborado, relación de viticultores, cantidades de uva y variedades aportadas de otras bodegas.
Las bodegas deben conservar los documentos necesarios para acreditar la veracidad de los datos contenidos en la declaración de cosecha durante un período de cinco años.
Enviar al organismo de control, dentro de los 30 días siguientes a la finalización de la campaña de vendimia, un balance de las entradas y salidas, desglosadas por variedades si utiliza las mismas en el etiquetado, por años si pone añadas en el etiquetado y cualquier otra indicación facultativa que aparezca en el etiquetado.
Para poder envasar vino de la IGP “Campo de Cartagena” el responsable debe:
Disponer de los documentos que acrediten la exactitud de todas las menciones que se refieran a la naturaleza, identidad, calidad, composición, origen del vino, procedencia y variedades de la uva empleada en su elaboración, conservándolas en su poder durante al menos cinco años.
Someter todas las partidas de vino a los necesarios análisis, a fin de comprobar las características analíticas que figuran en el punto 2 de este pliego. A tal efecto, se entiende por partida el volumen de vino que presenta características homogéneas.
La mención “Campo de Cartagena” debe figurar obligatoriamente en las etiquetas de forma destacada.
La expresión “Indicación Geográfica Protegida” puede ser sustituida por el término tradicional “Vino de la Tierra”.
Además, se pueden usar los términos tradicionales: “Añejo”, “Noble”, y “Viejo”.
En la etiqueta debe aparecer el logotipo identificativo específico de Vino de la Tierra “Campo de Cartagena”.
Antes de proceder al primer envasado de cada tipo de vino, las bodegas deben enviar al Organismo de Control, un modelo u original de la etiqueta que se vaya a utilizar, para la verificación de la conformidad de los requisitos establecidos en este pliego de condiciones.
a) Autoridad y organismo de control competentes.
SYGMA CERTIFICACIÓN, S.L.
C/ José María de la Fuente 4 – 2º
Tel: +34 926922288
Fax: +34 968387273
Correo electrónico: jdmartinez@sygmacert.com
Página web: www.sygmacert.com
b) Tareas del Organismo de control
El Organismo de Control debe comprobar que los vinos amparados y las bodegas que elaboran, almacenan y envasan vino de la IGP “Campo de Cartagena” cumplen todos los requisitos establecidos en este pliego de condiciones.
Las bodegas tienen establecido un sistema de autocontrol y realizan controles analíticos a la totalidad de sus producciones.
En función de los resultados de los análisis fisicoquímicos y cumplidos los requerimientos de variedad y origen, la bodega puede considerar como apta una partida concreta para ostentar la mención vino de la IGP “Campo de Cartagena”.
Disponer de un registro actualizado de las bodegas que elaboren, almacenen y envasen vino de la IGP “Campo de Cartagena”.
O. 15 Junio 2009
Corrección 23 Octubre 2009
De la indicación geográfica “MURCIA”
1. DENOMINACION QUE SE DEBE PROTEGER
Indicación Geográfica Protegida (IGP): “MURCIA”.
Los tipos de los vinos amparados por esta Indicación Geográfica Protegida, dispuestos para el consumo, son los siguientes:
blancos, rosados y tintos; de licor; de uva sobremadura y de aguja.
Grado alcohólico adquirido mínimo 10,00% vol.;
Grado alcohólico total mínimo: 10,00% vol.;
Para vinos con envejecimiento el límite es 1,00 g/l 8 13,37 meq/l);
Acidez volátil máxima: 0,80 g/l, (13,37 meq/l);
Vinos de aguja blancos y rosados:
Grado alcohólico adquirido mínimo 9,00% vol.;
Grado alcohólico total mínimo: 9,00% vol.;
Dióxido de carbono: mínimo 1 bar, máximo 2,50 bar;
Vinos de aguja tintos:
< 5,00 g/l azúcar: 140 mg/l;
>5,00 g/l azúcar: 190 mg/l;
Vinos de uva sobremadurada blancos y rosados:
Acidez volátil máxima: 1,08 g/l.;
Acidez volátil máxima: 1,20 g/l.;
Para uva destinada a vinos blancos y rosados: 10,00% Vol.;
Para uva destinada a vinos tintos: 11,00% Vol;
Para uva destinada a vinos blancos, rosados y tintos de aguja: 9,00% Vol.;
Para uva destinada a vinos de licor: 12,00% Vol.;
Para uva destinada a vinos de uva sobremadurada blanco, rosado y tinto: 15,00% Vol.
Los vinos designados con esta Indicación Geográfica Protegida proceden exclusivamente de viñedos inscritos en el Registro Vitícola de la Comunidad Autónoma de la Región de Murcia e incluidos en los términos municipales, pagos y pedanías siguientes:
Albanilla, Bullas, Cartagena, Cehegín, Fortuna, Fuente Álamo, Jumilla, La Unión, Mula, Pliego, Ricote, Torre Pacheco, y Yecla.
Pagos y pedanías:
Del término municipal de Calasparra:
los pagos comprendidos entre el río Segura y el límite administrativo de los términos de Cehegín y Mula;
del término municipal de Moratalla:
las pedanías de Benizar, Otos y Mazuza, el pago de Las Cañadas y los pagos comprendidos entre la Rambla de Ulea y el límite administrativo de los términos municipales de Cehegín y Calasparra;
del término municipal de Lorca:
las pedanías de Avilés, Coy, Doña Inés, La Paca y Zarzadilla de Totana;
Además se incluyen el resto de los viñedos de la Región de Murcia inscritos a fecha 3 de
noviembre de 2009 en el Registro Vitícola y los que puedan inscribirse en el futuro siempre que sean de secano y ubicados en otras zonas distintas a las anteriores.
7.000 kilos por hectárea para las variedades blancas (52,00 hl/ha).
6.000 kilos por hectárea para las variedades tintas (44,50 hl/ha).
10.000 kilos por hectárea para variedades blancas (74,00 hl/ha).
8.000 kilos por hectárea en las tintas (59,00 hl/ha).
Cuando el rendimiento excede estos límites la producción total de la parcela no puede ser comercializada como IGP «Murcia».
Airén, Merseguera, Moscatel de Alejandría, Pedro Ximénez, Verdil, Viura o Macabeo.
Chardonnay, Malvasía, Moscatel de Grano Menudo, Sauvignon Blanc, Forcallat Blanca y Viognier.
Bonicaire, Cabernet Sauvignon, Forcallat tinta, Garnacha Tintorera, Merlot, Moravia Dulce o Crujidera, Petit Verdot, y Syrah.
La Región de Murcia se localiza entre los 37º 59' y los 10º latitud Norte y los 1º 7' y 49” longitud Oeste, al sureste de la Península Ibérica en el llamado Altiplano Levantino.
El término municipal tiene una extensión aproximada de 882 Km2 y se divide de norte a sur en dos partes diferentes separadas por una serie de sierras que conforman la llamada Cordillera sur.
Estas dos zonas se denominan: Campo de Murcia al sur (que geográficamente forma parte de la comarca natural del Campo de Cartagena, y la Huerta de Murcia al norte de la sierra, constituida por la Vega del Segura.
Las zonas donde se asientan los viñedos son muy variadas y abarcan todo un territorio de transición desde las llanuras manchegas hasta prácticamente terrenos cercanos al mar mediterráneo.
Las principales zonas de producción se encuentran en Bullas, Jumilla, Yecla. Albanilla y Campo de Cartagena, situándose los viñedos entre los 300 a 900 metros sobre el nivel del mar.
Los suelos son muy variados dependiendo de la zona, pero en general son fundamentalmente de tipo calizo, profundos y con permeabilidad moderada.
Su pobreza en materia orgánica, sumada a su riqueza en caliza, ocasiona algunas veces una costra superficial que es necesario romper mecánicamente.
Tienen buena aireación y gran capacidad para retener el agua.
Estas particularidades de los suelos, junto con el clima, ofrecen unas características muy favorables para el cultivo de la variedad Monastrell y la producción de los vinos de calidad en una zona tan cálida como la murciana.
Murcia es una de las regiones más calidas y luminosas de Europa, con 2.900 horas de sol al año.
El clima se asocia mejor al continental con pocas lluvias que no suelen pasar de los 300 litros por metro cuadrado. Desigualmente repartidas entre otoño y primavera, suelen darse en forma de aguaceros torrenciales. Los veranos suelen ser muy secos, con temperaturas que llegan fácilmente a los 40ºC.
Los inviernos son moderadamente fríos pero sin llegar a producir heladas, solamente se dan de forma esporádica en alguna zona de producción.
Los yacimientos arqueológicos parecen demostrar que en Murcia, ya a finales del Neolítico, se dejaba fermentar mosto para convertirlo en vino. Posteriormente Cartagena, la ciudad portuaria de la provincia, constituyó para los cartagineses, los descendientes de los fenicios, el punto de apoyo más importante de la península Ibérica en el siglo II DC.
Los barcos partían hacia Roma cargadas de ánforas con el vino de la zona para su consumo en el corazón del imperio romano.
Se han encontrado restos de prensas y equipos utilizados para elaboración de los vinos datados en los siglos XIV y XV, que demuestran que en la Edad Media existían bodegas y una industria desarrollada alrededor del vino.
A partir de la década de los ochenta del siglo pasado comienza una mejora sustancial en el cultivo de la vid y en la modernización de las bodegas con la incorporación de tecnologías para el control de la temperatura de fermentación, la incorporación de depósitos de acero inoxidable y la instalación de líneas de embotellado en las principales bodegas. Estas mejoras permiten producir vinos embotellados de calidad y comenzar a sustituir paulatinamente las ventas de vino a granel.
Debido a sus condiciones climáticas, Murcia tiene el honor de ser la primera zona vinícola en España en comenzar la vendimia. Ya en julio se está vendimiando el Moscatel y en agosto están elaborados los primeros blancos jóvenes del año.
La región de Murcia también es conocida como el imperio de la variedad Monastrell. El punto de unión entre las distintas zonas que componen la IGP “Murcia”, son las particulares condiciones climáticas, los suelos calizos y la variedad Monastrell, que unidas, otorgan un carácter muy particular a los vinos, principalmente en los tintos.
Se caracterizan por contenidos altos en materia colorante y taninos dando lugar a vinos redondos y estructurados, con características difíciles de encontrar en otras zonas vitícolas europeas.
Orden de 15 de junio de 2009, por la que se reconoce y regula la indicación geográfica “Murcia” para los vinos con derecho a la mención tradicional “Vino de la Tierra” producidos en la zona geográfica que se delimita.
Resolución de 15 de julio de 2009, de la Dirección General de Industria y Mercados Alimentarios, por la que se publica la Orden de 15 de junio de 2009, de la Consejería de Agricultura y Agua del Gobierno de la Región de Murcia, por la que se reconoce y regula la Indicación Geográfica «Murcia» para los vinos con derecho a la mención tradicional «Vino de la Tierra» producidos en la zona geográfica que se delimita.
Orden de 23 de octubre de 2009, de la Consejería de Agricultura y Agua, por la que se modifica la Orden de 15 de junio de 2009, de la Consejería de Agricultura y Agua, por la que se reconoce y regula la indicación Geográfica “Murcia” para los vinos con derecho a la mención tradicional “Vino de la Tierra” producidos en la zona geográfica que se delimita. .(*)
(*) Esta modificación se solicitó antes del 1 de agosto de 2009, conforme al artículo 73.1 c) del Reglamento (CE) 607/2009 de la Comisión, de 14 de julio de 2009.
Orden de 12 de abril de 2011, por la que se modifica la Orden de 15 de junio de 2009, por la que se reconoce y regula la indicación geográfica “Murcia” para los vinos con derecho a la mención tradicional “Vino de la Tierra” producidos en la zona geográfica que se delimita.(*)
(*) Esta modificación se realizó de oficio al conocer las dificultades que tenían las entidades de certificación en sus auditorías. Se considera de menor importancia, conforme al artículo 73.1.d) del Reglamento (CE) 607/2009 de la Comisión, de 14 de julio de 2009.
Comunicar a la entidad de certificación, con una antelación mínima de quince días al inicio de la vendimia, su intención de elaborar vino de esa campaña con derecho a la IGP «Murcia».
Realizar una declaración de producción ante el Organismo de Control a fecha 30 de noviembre de cada año de los vinos de la campaña vitícola con destino a la IGP “Murcia”.
La declaración se presenta a más tardar el 10 de diciembre de cada año, y en ella se refleja el volumen total elaborado, relación de viticultores, cantidades de uva, distribuida por variedades aportadas por cada uno de ellos, así como las entradas de mostos y vinos procedentes de otras bodegas.
A esta declaración se adjunta copia de las facturas y de los documentos de acompañamiento de los mostos y vinos procedentes de otras bodegas. En el caso de las bodegas cooperativas la factura puede ser sustituida por el albarán de entrega de uva.
La remisión al Organismo de Control de la copia de las facturas puede efectuarse hasta el 31 de enero del año siguiente. Asimismo, se acompañarán los datos del registro vitícola de las parcelas de donde proceda la uva adquirida o propia y destinada a la elaboración de vino de esta IGP.
Llevar un libro-registro de entradas y salidas específico para el vino de la IGP “Murcia”.
Separar físicamente estos vinos de otros existentes en la bodega, con identificación de los depósitos y envases. Dicha identificación consiste en una numeración y en la rotulación figura como vino de la tierra «Murcia», y se refleja en los libros de registro que debe llevar la bodega.
Enviar al Organismo de Control, quince días antes del etiquetado de un vino que vaya a ostentar la IGP «Murcia», un modelo u original de la etiqueta que se vaya a utilizar, para la verificación de la conformidad de los requisitos establecidos en este pliego de condiciones.
El Organismo de Control debe comunicar a la bodega en el plazo de diez días desde la recepción de la etiqueta cualquier incumplimiento al respecto.
Enviar al organismo de control, con una periodicidad trimestral, una declaración de existencias iniciales, existencias finales, entradas y salidas, referidas al trimestre anterior, desglosadas por variedades u otros conceptos siempre que estos vayan a aparecer en el etiquetado.
Esta comunicación se debe realizar en el plazo de treinta días desde el vencimiento del trimestre correspondiente y cada uno de ellos se contabiliza a partir del inicio de la campaña vitivinícola, es decir, a partir del 1 de agosto de cada año.
Para poder envasar vino de la IGP “Murcia” la Bodega embotelladora debe:
Comunicar al Organismo de Control, en cada campaña y por una sola vez, con una antelación mínima de quince días al inicio del proceso de envasado, su intención de envasar vino con derecho a la IGP «Murcia».
Disponer de las pruebas que acrediten que todas las partidas de vino que vaya a poner en el mercado como IGP “Murcia” cumplen todas las exigencias referentes al origen, variedades de la uva utilizadas, características analíticas y organolépticas descritas en este Pliego de condiciones.
Todas las partidas de vino deben someterse a los necesarios análisis químicos y organolépticos.
Se entiende por partida aquel volumen de vino identificado por la bodega que presenta características homogéneas.
Los vinos solo pueden presentarse al consumidor final en los siguientes tipos de envases y capacidades:
Vidrio en todas sus gamas.
Bolsa en Caja (bag in Box), en gamas de más de 1,5 y hasta 15 litros.
En las etiquetas de los vinos acogidos a esta IGP debe aparecer obligatoriamente de forma destacada la expresión “Murcia”, con caracteres de tamaño no inferior a 4 mm y no superior a 10 mm, acompañada de forma inmediatamente próxima de la mención “Vino de la Tierra”, además de los datos que con carácter general se determinan en la legislación aplicable.
La expresión “Indicación Geográfica Protegida” puede ser sustituida por la mención tradicional “Vino de la Tierra”.
Además, se pueden usar los términos tradicionales: “Añejo”, “Noble” y “Viejo”.
En las etiquetas figura el logotipo de la IGP “Murcia”, y va acompañado de forma inmediatamente próxima por la expresión “certificado por” seguida del nombre del Organismo de Control que haya certificado a la bodega, o del logotipo de dicho Organismo de Control.
(a) Autoridad y organismo de control competentes.
Página web: www.carm.es
BUREAU VERITAS CERTIFICATION, S.A.
C/ Valportillo I, 22-24
P.I. La Granja
Tel: +34 912702200
Fax: +34 912702276
Correo electrónico: begona.gamarra@es.bureauveritas.com
El Organismo de Control debe comprobar que los vinos amparados y las bodegas que elaboran, almacenan y envasan vino de la IGP “Murcia” cumplen todos los requisitos establecidos en este pliego de condiciones.
Las bodegas tienen establecido un sistema de autocontrol y realizan controles analíticos a la totalidad de sus producciones. Las bodegas pueden realizar estos análisis con medios propios o externos, y siempre deben estar contenidos en un documento con la identificación de la partida y que sea trazable con los registros oficiales.
En función de los resultados de los análisis físico químicos, y cumplidos los requerimientos de variedad y origen, la bodega puede considerar como apta una partida concreta para ostentar la mención vino de la IGP “Murcia”.
Disponer de un registro actualizado de las bodegas que elaboren, almacenen y envasen vino de la IGP “Murcia”.

References: artículo 73
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