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Timestamp: 2019-07-20 14:21:06+00:00

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RESOLUCIÓN de 4 de diciembre de 2014, de la Dirección General de Medio
Ambiente, por la que se otorga autorización ambiental unificada para la
adaptación y ampliación de una instalación destinada al aderezo de
aceitunas, promovida por Sociedad Cooperativa Nuestra Señora de la
Cabeza, en Fuente del Maestre. (2015060001)
Primero. Con fecha 20 de mayo de 2014 tiene entrada en el Registro Único de la Junta de Extremadura, la solicitud de Autorización Ambiental Unificada (AAU) de una instalación destinada al aderezo de aceitunas promovido por Sociedad Cooperativa Nuestra Señora de la Cabeza en Fuente del Maestre (Badajoz) con CIF: F-06010490.
comunicación ambiental de la Comunidad Autónoma de Extremadura, en particular en la categoría 3.2.b. del Anexo II del Decreto 81/2011, relativa a “Instalaciones para tratamiento y
transformación destinados a la fabricación de productos alimenticios a partir de materia de
origen vegetal, sean frescos, congelados, conservados, precocinados, deshidratados o completamente elaborados, con una capacidad de producción de productos acabados igual o inferior a 300 toneladas por día y superior a 4 toneladas por día”.
— La actividad se ubica en la Parcela 9000 Polígono 22 de Fuente del Maestre (Badajoz). Los
datos generales del proyecto están referenciado en el Anexo I de esta resolución.
— La actividad cuenta con informe del Ayuntamiento de Fuente del Maestre de compatibilidad del proyecto con el planeamiento urbanístico de 4 de noviembre de 2014.
Tercero. Mediante escrito de 5 de septiembre de 2014, la Dirección General de Medio Ambiente (DGMA) remitió al Ayuntamiento de Fuente del Maestre copia de la solicitud de AAU
con objeto de que este Ayuntamiento promoviera la participación real y efectiva de las personas interesadas en el procedimiento de concesión de esta AAU mediante notificación por
escrito a las mismas y, en su caso, recepción de las correspondientes alegaciones. Asimismo,
en el mismo escrito, la DGMA solicitó informe a ese Ayuntamiento sobre la adecuación de las
instalaciones descritas en la solicitud de AAU a todos aquellos aspectos que fueran de su competencia según lo estipulado en el artículo 57.5 de la Ley 5/2010 y el artículo 24 del Decreto
81/2011. En este escrito se recordó al Ayuntamiento de Fuente del Maestre que la solicitud
de AAU no acreditaba la compatibilidad urbanística. El Ayuntamiento de Fuente del Maestre
no ha informado al respecto la solicitud de información mencionada.
Cuarto. En cumplimiento de lo establecido en el artículo 57.4 de la Ley 5/2010 y en el artículo 23 del Decreto 81/2011, la solicitud de AAU fue sometida al trámite de información pública,
mediante anuncio de 5 de septiembre de 2014 que se publicó en el DOE n.º 198, de 15 de octubre de 2014. Dentro del periodo de información pública no se han recibido alegaciones.
Quinto. Para dar cumplimiento al artículo 57.6 de la Ley 5/2010 y al artículo 84 de la Ley
30/1992, de Régimen Jurídico de las Administraciones Públicas y del Procedimiento Administrativo Común, esta DGMA se dirigió mediante escritos de 14 de noviembre de 2014 al Ayuntamiento de Fuente del Maestre y a Sociedad Cooperativa Nuestra Señora de la Cabeza con objeto de proceder al trámite de audiencia a los interesados. Con fecha de entrada en el Registro
Único de la Junta de Extremadura de 17 de noviembre de 2014, el Ayuntamiento de Fuente del
Maestre remitió informes a esta DGMA que han sido considerados en la presente resolución.
Primero. La Consejería de Agricultura, Desarrollo Rural, Medio Ambiente y Energía es el órgano competente para la resolución del presente expediente en virtud de lo dispuesto en el
artículo 56 de la Ley 5/2010, de 23 de junio, de prevención y calidad ambiental de la Comunidad Autónoma de Extremadura, y según el artículo 6 del Decreto 209/2011, de 5 de agosto, por el que se establece la estructura orgánica de la Consejería de Agricultura, Desarrollo
Rural, Medio Ambiente y Energía.
Segundo. La actividad proyectada se encuentra dentro del ámbito de aplicación de la Ley
5/2010, de 23 de junio, y del Decreto 81/2011, de 20 de mayo, por el que se aprueba el Reglamento de autorizaciones y comunicación ambiental de la Comunidad Autónoma de Extremadura, en particular en la categoría 3.2.b. del Anexo II del Decreto 81/2011, relativa a “Instalaciones para tratamiento y transformación destinados a la fabricación de productos
alimenticios a partir de materia de origen vegetal, sean frescos, congelados, conservados, precocinados, deshidratados o completamente elaborados, con una capacidad de producción de
productos acabados igual o inferior a 300 toneladas por día y superior a 4 toneladas por día”.
Tercero. Conforme a lo establecido en el artículo 55 de la Ley 5/2010 y en el artículo 2 del
Decreto 81/2011, se somete a autorización ambiental unificada la construcción, montaje, explotación, traslado o modificación sustancial de las instalaciones en las que se desarrolle alguna de las actividades que se incluyen en el Anexo II del citado Decreto.
CUERPO DE LA RESOLUCIÓN
A la vista de los anteriores antecedentes de hecho y fundamentos de derecho, y una vez finalizados los trámites reglamentarios para el expediente de referencia, por la presente se resuelve otorgar la autorización ambiental unificada a favor de Sociedad Cooperativa Nuestra
Señora de la Cabeza Fuente del Maestre, SLU, de una instalación destinada al aderezo de aceitunas en Fuente del Maestre (Badajoz), dentro del ámbito de aplicación de la Ley 5/2010, de
23 de junio, y del Decreto 81/2011, de 20 de mayo, por el que se aprueba el Reglamento de
autorizaciones y comunicación ambiental de la Comunidad Autónoma de Extremadura, en particular en la categoría 3.2.b. del Anexo II del Decreto 81/2011, relativa a “Instalaciones para tratamiento y transformación destinados a la fabricación de productos alimenticios a partir de materia de origen vegetal, sean frescos, congelados, conservados, precocinados,
deshidratados o completamente elaborados, con una capacidad de producción de productos
acabados igual o inferior a 300 toneladas por día y superior a 4 toneladas por día”, a los efectos recogidos en la Ley 5/2010, de 23 de junio, de Prevención y Calidad Ambiental de la Co-
munidad Autónoma de Extremadura y en el Decreto 81/2011, de 20 de mayo, por el que se
aprueba el Reglamento de autorizaciones y comunicación ambiental de la Comunidad Autónoma de Extremadura, señalando que en el ejercicio de la actividad se deberá cumplir el condicionado fijado a continuación y el recogido en la documentación técnica entregada, excepto en lo que ésta contradiga a la presente autorización, sin perjuicio de las prescripciones de
cuantas normativas sean de aplicación a la actividad de referencia en cada momento. El n.º
de expediente de la instalación es el AAU 14/085.
- a - Medidas relativas a la prevención, minimización, almacenamiento, gestión y control
de los residuos generados en la actividad
Los residuos generarán por la actividad de la instalación industrial son los siguientes:
CÓDIGO LER (1)
Residuos de tejidos de vegetales
Operaciones de proceso de aceitunas
Residuos de conservantes
Lodos de tratamiento in situ de
Aguas residuales del proceso de
Suministro de materias primas o
auxiliares a la planta industrial
15 01 (2)
Absorbentes, materiales de filtración
(incluidos los filtros de aceite no
especificados en otra categoría),
trapos de limpieza y ropas
protectoras contaminados por
Tubos fluorescentes y otros residuos
Iluminación de las instalaciones
(1) LER: Lista Europea de Residuos publicada por la Orden MAM/304/2002, de 8 de febrero.
(2) Se incluyen todos los envases del grupo 15 01 distintos de los identificados como 15 01 10 y
Atendiendo a su caracterización y composición de los residuos conformados por tejidos vegetales con código LER 020103, estos residuos se podrán gestionar como abono agrícola o bien
para la obtención de compost por gestor autorizado.
La generación de cualquier otro residuo no mencionado en la presente resolución, deberá ser
comunicado a la DGMA, con objeto de evaluarse la gestión más adecuada que deberá llevar
a cabo el titular de la instalación industrial y, en su caso, autorizar la producción del mismo.
Junto con la memoria referida en el apartado segundo del plan de ejecución de esta resolución, el titular de la instalación industrial deberá indicar y acreditar a la DGMA qué tipo de
gestión y qué Gestores Autorizados se harán cargo de los residuos generados por la actividad
con el fin último de su valorización o eliminación, incluyendo los residuos asimilables a urbanos. Éstos deberán estar registrados como Gestores de Residuos en la Comunidad Autónoma
de Extremadura, según corresponda.
Queda expresamente prohibida la mezcla de los residuos generados entre sí o con otros residuos. Los residuos deberán segregarse desde su origen, disponiéndose de los medios de recogida y almacenamiento intermedio adecuados para evitar dichas mezclas.
Deberán habilitarse las correspondientes áreas de almacenamiento de los residuos en función
de su tipología, clasificación y compatibilidad.
Los residuos no peligrosos generados en el complejo industrial podrán depositarse temporalmente en las instalaciones, con carácter previo a su eliminación o valorización, por tiempo inferior a 2 años y, siempre que sea posible, mediante contenedores específicos para cada tipo
de residuo. Sin embargo, si el destino final de estos residuos es la eliminación mediante vertido en vertedero, el tiempo permitido no podrá sobrepasar el año, según lo dispuesto en el
Real Decreto 1481/2001, de 27 de diciembre, por el que se regula la eliminación de residuos
mediante depósito en vertedero.
El titular de la instalación industrial deberá llevar un registro de la gestión de todos los residuos
generados: cantidad, naturaleza, identificación del residuo, origen y destino de los mismos.
- b - Medidas de protección y control de las aguas, del suelo y de las aguas subterráneas
1. Las aguas residuales procedentes de aseos, vestuarios y limpieza de estas dependencias,
podrán ser vertidas a la red de saneamiento municipal, para lo cual el complejo industrial
deberá contar con Autorización del Ayuntamiento de Fuente del Maestre.
2. Para el correcto control y toma de muestras de los vertidos, deberá instalarse una arqueta final de registro que permita la toma de muestra desde el exterior de las instalaciones
por parte de inspectores de la DGMA.
- c - Medidas de protección y control de la contaminación acústica
1. No se permitirá el funcionamiento de ninguna fuente sonora cuyo nivel de recepción externo sobrepase los valores establecidos en el Decreto 19/1997, de 4 de febrero, de Reglamentación de Ruidos y Vibraciones. El horario de trabajo será diurno.
2. La actividad desarrollada no superará los objetivos de calidad acústica ni los niveles de
ruido establecidos como valores límite en el Real Decreto 1367/2007, de 19 de octubre,
por el que se desarrolla la Ley 37/2003, de 17 de noviembre, del Ruido, en lo referente a
zonificación acústica, objetivos de calidad y emisiones acústicas.
- d - Medidas relativas a la prevención, minimización y control de los olores generados
1. A fin de minimizar la generación de malos olores y las consiguientes molestias que pudieran ocasionarse, las zonas de generación o almacenamiento de Lodos de lavado, lim-
pieza, pelado, centrifugado y separación, deberán limpiarse con frecuencia y ubicarse en
lugares cubiertos y cerrados.
- e - Plan de ejecución
1. En el caso de que el proyecto, instalación o actividad no comenzara a ejecutarse o desarrollarse en el plazo de un año, a partir de la fecha de otorgamiento de la AAU, la DGMA,
previa audiencia del titular, acordará la caducidad de la AAU, conforme a lo establecido en
el artículo 63 de la Ley 5/2010, de 23 de junio.
2. Dentro del plazo de un año indicado en el apartado anterior, el titular de la instalación deberá remitir a la DGMA solicitud de inicio de la actividad según lo dispuesto en el artículo
64 de la Ley 5/2010, de 23 de junio, y aportar memoria, suscrita por técnico competente, que certifique que las obras e instalaciones se han ejecutado conforme a lo establecido en la documentación presentada y a las condiciones de la AAU.
3. Tras la solicitud del inicio de la actividad, la DGMA girará una visita de comprobación con
objeto de emitir, en caso favorable, informe de conformidad del inicio de la actividad.
4. El inicio de la actividad no podrá llevarse a cabo mientras la DGMA no dé su conformidad.
El titular de la instalación deberá comunicar a la DGMA, la fecha definitiva de inicio de la
actividad en un plazo no superior a una semana desde su inicio.
5. En particular y sin perjuicio de lo que se considere necesario, la memoria referida en el
apartado segundo deberá acompañarse de:
a) La documentación que indique y acredite qué tipo de gestión y qué gestores autorizados se harán cargo de los residuos generados por la actividad con el fin último de su
valorización o eliminación. En especial deberá acreditarse la gestión del alperujo.
b) El certificado de cumplimiento de los requisitos de ruidos establecido en el artículo 26
del Decreto 19/1997, de 4 de febrero, de reglamentación de ruidos y vibraciones.
c) La documentación relativa a la gestión de los residuos producidos, en especial la relativa a los residuos de conservantes
d) Autorización de vertidos del Ayuntamiento de Fuente del Maestre.
e) Licencia de obra.
6. A fin de realizar las mediciones referidas en el punto anterior, que deberán ser representativas del funcionamiento de la instalación, el titular de la instalación industrial podrá requerir a la DGMA permiso para iniciar un periodo de pruebas antes del inicio de la
actividad. En dicho caso, el titular de la instalación deberá solicitarlo dentro del plazo de
cuatro años indicado en el punto primero de esta apartado y con una antelación mínima
de un mes antes del comienzo previsto de las pruebas. Junto con esta solicitud, deberá
indicar el tiempo necesario para el desarrollo de las pruebas y la previsión temporal del
inicio de la actividad, quedando a juicio de la DGMA la duración máxima del periodo de
- f - Vigilancia y seguimiento
Residuos producidos:
1. El titular de la instalación industrial deberá llevar un registro de la gestión de todos los residuos generados:
a) Entre el contenido del registro de residuos no peligrosos deberá constar la cantidad,
naturaleza, identificación del residuo, origen y destino de los mismos.
b) El contenido del registro, en lo referente a residuos peligrosos, deberá ajustarse a lo
establecido en el artículo 17 del Real Decreto 833/1988, de 20 de julio, por el que se
aprueba el Reglamento para la ejecución de la Ley 20/1986, básica de residuos tóxicos y peligrosos.
2. En su caso, antes de dar traslado de los residuos peligrosos a una instalación para su valorización o eliminación deberá solicitar la admisión de los residuos y contar con el documento de aceptación de los mismos por parte del gestor destinatario de los residuos.
3. Asimismo, el titular de la instalación deberá registrar y conservar los documentos de aceptación de los residuos peligrosos en las instalaciones de tratamiento, valorización o eliminación y los ejemplares de los documentos de control y seguimiento de origen y destino
de los residuos por un periodo de cinco años.
- h - Medidas a aplicar en situaciones anormales de explotación
1. En caso de superarse los valores límite de contaminantes o de incumplirse alguno de los
requisitos establecidos en esta resolución, el titular de la instalación industrial deberá:
a) Comunicarlo a la DGMA en el menor tiempo posible mediante los medios más eficaces
a su alcance, sin perjuicio de la correspondiente comunicación por escrito adicional.
b) Adoptar las medidas necesarias para volver a la situación de cumplimiento en el plazo
más breve posible y, cuando exista un peligro inminente para la salud de las personas
o el medio ambiente, suspender el funcionamiento de la instalación hasta eliminar la
2. El titular de la instalación industrial dispondrá de un plan específico de actuaciones y medidas para las situaciones referidas en el apartado anterior.
- i - Prescripciones finales
1. La AAU objeto de la presente resolución tendrá una vigencia indefinida, sin perjuicio de lo
establecido en los artículos 59 y 61 de la Ley 5/2010 y 30 y 31 del Decreto 81/2011.
2. Se dispondrá de una copia de la presente resolución en el mismo centro a disposición de
los agentes de la autoridad que lo requieran.
3. El incumplimiento de las condiciones de la resolución constituye una infracción que irá de
leve a grave, según el artículo 153 de la Ley 5/2010, de prevención y calidad ambiental
de la Comunidad Autónoma de Extremadura, sancionable con multas hasta de 200.000
4. Contra la presente resolución, que agota la vía administrativa, podrá interponer el interesado recurso potestativo de reposición ante el Consejero de Agricultura, Desarrollo Rural,
Medio Ambiente y Energía, en el plazo de un mes, a partir del día siguiente a aquel en
que se lleve a efecto su notificación, o ser impugnada directamente ante el orden jurisdiccional contencioso-administrativo.
5. Transcurrido dicho plazo, únicamente podrá interponerse recurso contencioso-administrativo, sin perjuicio, en su caso, de la procedencia del recurso extraordinario de revisión.
6. No se podrá interponer recurso contencioso-administrativo hasta que sea resuelto expresamente o se haya producido la desestimación presunta del recurso de reposición interpuesto.
Mérida, a 4 de diciembre de 2014.
El Director General de Medio Ambiente
PD (Resolución de 8 de agosto de 2011 del Consejero,
DOE n.º 162, de 23 de agosto de 2011),
ENRIQUE JULIÁN FUENTES
Los datos generales del proyecto son:
El proyecto consiste en una planta de aderezo de aceitunas con una capacidad de producción
de 2.012.400 kg/año.
Las etapas del proceso productivo son: recepción, tratamiento con lejía en cocederas, fermentación, extracción y conservación, clasificación y comercialización.
La actividad se ubica en la Parcela 9000 Polígono 22 de Fuente del Maestre (Badajoz).
Categoría 3.2.b) del Anexo II del Reglamento de Autorizaciones y Comunicación Ambiental de
la Comunidad Autónoma de Extremadura, aprobado por el Decreto 81/2011, de 20 de mayo,
relativa a instalaciones para tratamiento y transformación destinados a la fabricación de productos alimenticios a partir de materiales de origen vegetal, sean frescos, congelados, conservados, precocinados, deshidratados o completamente elaborados, con una capacidad de
producción de productos acabados igual o inferior a 300 toneladas por día y superior a 4 toneladas por día.
− Nave de cocederas y clasificación de aceitunas de 630 m2. En su interior alberga 12 cocederas y la línea de clasificado de aceitunas.
− Nave de bodega de fermentadores de 293,14 m2. En su interior alberga 24 fermentadores aéreos.
− Edificio de aceitunas de 147 m2.
− 106 fermentadores enterrados de 12.000 litros.
− 29 fermentadores enterrados de 32.000 l/u.
− 29 fermentadores enterrados de 22.700 l/u.
− 21 fermentadores aéreos de 32.000 l/u.
− 3 fermentadores aéreos de 18.000 l/u.
− 12 cocederas aéreas de 16.000 l/u.
Patio de recepción y clasificación de aceituna verde:
− Elevadores hidráulicos para remolques.
− Cinta transportadora acolchada.
− Tolva acolchada de recepción de aceitunas.
− Cinta de remonte y conducción.
− Ciclón de hojas.
− Limpiadora de aceitunas.
− Clasificadora de aceitunas.
− Cinta de reparto a las cocederas.
Línea de clasificación de aceitunas aderezadas:
− Depósito pulmón de 16.000 litros.
− Tolvas inundadas.
− Desrabadora.
− Clasificadora de perdigones.
− Clasificadora electrónica.
− Elevadores de candilones.
Equipos complementarios:
− Bombas pulmón para impulsión de las aceitunas
− Bombas de retorno.
− Depósito de almacenamiento de vertidos previos a su envío a balsa de eliminación.
Anuncio de 18 de noviembre de 2014 por el que se somete a

References: artículo 57
 artículo 24
 artículo 57
 artículo 23
 artículo 57
 artículo 84
 resolución 

artículo 56
 artículo 6
 artículo 55
 artículo 2
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 artículo
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 artículo 26
 artículo 17
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