Source: https://zakony.judikaty.info/predpis/vyhlaska-30/2014
Timestamp: 2020-04-04 11:15:12+00:00

Document:
Vyhláška Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka Slovenskej republiky o požiadavkách na nápoje 30/2014 - Zákony.Judikáty.info
ZMENY4 DS0 SÚV2
Vyhláška Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka Slovenskej republiky o požiadavkách na nápoje 30/2014 účinný od 01.06.2016
Účinnosť od: 01.06.2016
§ 2 - Vymedzenie pojmov - Na účely tejto vyhlášky sa rozumie
§ 3 - Požiadavky na pivo
§ 4 - Členenie a označovanie piva
§ 5 - Požiadavky na čapovanie piva
§ 6 - Druhy ovocného vína a sladového vína
§ 7 - Požiadavky na ovocné víno
§ 8 - Požiadavky na sladové víno
§ 9 - Požiadavky na medovinu
§ 10 - Požiadavky na miešaný nápoj
§ 11 - Označovanie miešaných nápojov
§ 12a - Prechodné ustanovenie k úpravám účinným od 1. júna 2016
§ 15 - Účinnosť
Vyhláška 30/2014 s účinnosťou od 01.06.2016 na základe 158/2016
o požiadavkách na nápoje
Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka Slovenskej republiky podľa § 3 ods. 1 a § 30 ods. 1 ...
Táto vyhláška ustanovuje požiadavky na výrobu, manipuláciu a umiestňovanie na trh piva, výrobu a označovanie ...
pivom nízkoalkoholický penivý nápoj vyrobený z vody, sladu alebo sladu a jeho náhrad, chmeľu alebo jeho ...
extraktom v pôvodnej mladine množstvo extraktívnych látok, ktorých množstvo sa uvádza v hmotnostných ...
chmeľom sušené hlávky chmeľu obyčajného (Humulus lupulus L.),
náhradami sladu suroviny, ktoré nahrádzajú slad,1)
ovocným vínom nápoj vyrobený alkoholovým kvasením upravenej ovocnej šťavy,
ciderom nápoj vyrobený alkoholovým kvasením upravenej jablkovej šťavy,
perrym nápoj vyrobený alkoholovým kvasením upravenej hruškovej šťavy,
sladovým vínom nápoj vyrobený prekvasením sladiny,
medovinou nápoj vyrobený alkoholovým kvasením včelieho medu rozriedeného vodou,
sladinou nechmelený vodný výluh sladu pripravený postupom pre výrobu piva,
miešaným nápojom nápoj pripravený zmiešaním najmenej dvoch nápojov, ktorý možno sýtiť oxidom uhličitým. ...
Požiadavky na pivo
Vôňa a chuť piva musí byť sladová a chmeľová s jemnou až výraznou horkosťou, rezkosťou a plnosťou podľa ...
Množstvo extraktu v pôvodnej mladine môže byť o 0,3 % hmot. nižšie, ako je uvedené na označení piva, ...
Extraktívne látky piva sa musia prekvasiť najmenej na 50 %, a ak ide o tmavé pivo, na 45 %; nižšie prekvasenie ...
Suroviny na výrobu piva sú voda určená na ľudskú spotrebu, slad a chmeľ.
Slad možno do 30 % hmot. celkového extraktu pôvodnej mladiny nahradiť náhradami sladu, ktorými sú:
cukorné náhrady sladu
sacharóza,
invertný cukor,
dextróza,
fruktóza,
glukózový sirup,
škrobnaté náhrady sladu
transformované formy náhrad uvedených v bodoch 1 až 4.
Chmeľ možno čiastočne alebo úplne nahradiť jeho upravenou formou; upravenou formou chmeľu je lisovaný ...
Okrem prídavných látok a technologických pomocných látok podľa osobitného predpisu2) možno pri výrobe ...
kyselinu trihydrogénfosforečnú na úpravu pH v najvyššom prípustnom množstve 600 mg/kg,
filtračnú kremelinu,
filtračný perlit.
Pri výrobe piva sa
musí sladina vyrábať len zo sladu a náhrad sladu,
na chmelenie piva musí používať len chmeľ alebo jeho upravené formy,
skysnuté pivo nesmie neutralizovať,
pivo farbí len cukrovým kulérom,
nesmú pridávávať látky, ktoré zvyšujú extrakt pôvodnej mladiny, okrem tmavých pív,
nesmie riediť pivo vodou okrem spracovania vysokostupňovej mladiny alebo nealkoholického piva,
nesmie pridávať alkohol.
Členenie a označovanie piva
Podľa spôsobu kvasenia sa pivo člení na
zospodu kvasené pivo; zospodu kvaseným pivom je pivo vyrobené úplným alebo čiastočným kvasením mladiny ...
zvrchu kvasené pivo; zvrchu kvaseným pivom je pivo vyrobené úplným alebo čiastočným kvasením mladiny ...
Podľa účelu použitia sa pivá členia na
pivá bežných druhov,
účelové pivá, ktoré sa členia na
nealkoholické pivo; nealkoholickým pivom je pivo s obsahom alkoholu najviac 0,5 objemových percent (ďalej ...
pivo so zníženým obsahom alkoholu; pivom so zníženým obsahom alkoholu je pivo obsahujúce najviac 1,2 ...
ľahké pivo; ľahkým pivom je pivo obsahujúce najviac 130 kJ/100 ml využiteľnej energie,
kvasinkové pivo; kvasinkovým pivom je pivo s jemným zákalom, ktorý je spôsobený zvýšeným množstvom pivovarských ...
pšeničné pivo; pšeničným pivom je pivo vyrobené zo sladu a jeho náhrad, ktoré obsahujú viac ako 50 % ...
ochutené pivo; ochuteným pivom je pivo vyrobené s prídavkom látok určených na aromatizáciu a potravinových ...
iné špeciálne pivo.
Podľa farby sa pivo člení na
svetlé pivo; farba svetlého piva je najviac 18 jednotiek intenzity farby piva European Brewery Convention ...
polotmavé pivo; farba polotmavého piva je 19 jednotiek EBC až 39 jednotiek EBC,
tmavé pivo; farba tmavého piva je 40 a viac jednotiek EBC.
Pivá bežných druhov sa podľa extraktu v pôvodnej mladine členia na
pivá s extraktom v pôvodnej mladine do 11,6 % hmot., ktoré sa členia na
konzumné pivá s extraktom v pôvodnej mladine do 9,6 % hmot.,
výčapné pivá s extraktom v pôvodnej mladine do 10,6 % hmot.,
výčapné ležiaky s extraktom v pôvodnej mladine do 11,6 % hmot.,
ležiaky s extraktom v pôvodnej mladine od 11,7 % hmot. do 13,6 % hmot.,
pivá s extraktom v pôvodnej mladine nad 13,7 % hmot., ktoré sa ďalej členia na
špeciálne ležiaky s extraktom v pôvodnej mladine do 15,6 % hmot.,
exkluzívne ležiaky s extraktom v pôvodnej mladine od 15,7 % hmot.,
exkluzívne silné ležiaky a tmavé portery s extraktom v pôvodnej mladine nad 17,6 % hmot.
V označení piva sa musí uvádzať množstvo extraktu v pôvodnej mladine; to neplatí pre nealkoholické pivo, ...
V označení na obale sa uvádza skutočný obsah alkoholu v % obj.; pri nealkoholickom pive možno údaj o ...
Dátumom výroby piva je dátum plnenia piva do prepravného obalu alebo do spotrebiteľského obalu.
Požiadavky na čapovanie piva
Pivo možno čapovať pomocou pretlaku bezpečného inertného plynu alebo vzduchu.
Po ukončení čapovania piva sa musí pivné potrubie prepláchnuť vodou určenou na ľudskú spotrebu tak, ...
Ak sa pivo čapuje pomocou pretlaku vzduchu, vzduch sa musí privádzať z vonkajšieho priestoru cez filter; ...
Pivo možno čapovať pri teplote od 7 oC do 12 oC, ak výrobca neurčí inak.
Výčapné zariadenia na čapovanie piva spolu s pivným potrubím sa musia udržiavať čisté a v stave, ktorý ...
spĺňa hygienickú prevádzku zariadenia,3)
neumožňuje mikrobiologickú kontamináciu piva, a tým jeho znehodnotenie,
neohrozuje zdravie spotrebiteľa.
Druhy ovocného vína a sladového vína
Druhy ovocných vín a sladových vín sú uvedené v prílohe.
Fyzikálne a chemické požiadavky na jednotlivé druhy ovocných vín a sladových vín, na cider, perry a ...
Požiadavky na ovocné víno
Ovocné víno má mať vzhľad, vôňu, chuť a farbu šťavy príslušného druhu ovocia; farba ovocného vína môže ...
Hlavnou surovinou na výrobu ovocného vína musí byť
čerstvá ovocná šťava,
ovocná šťava konzervovaná teplom, oxidom uhličitým, oxidom siričitým alebo kyselinou sorbovou,
ovocná šťava z ovocia predkonzervovaného oxidom siričitým alebo kyselinou sorbovou alebo
ovocný koncentrát.
Pri výrobe ovocného vína možno k hlavnej surovine pridať
etylalkohol poľnohospodárskeho pôvodu,4)
sladový výťažok alebo sladinu,
potravinársku kyselinu citrónovú,
potravinársku kyselinu vínnu,
oxid uhličitý určený na potravinárske účely,
vermútové korenie alebo jeho extrakt, alebo
vodu určenú na ľudskú spotrebu.
Na výrobu ovocného vína suchého a polosladkého možno použiť šťavu z jedného alebo viacerých druhov ovocia. ...
Na výrobu ovocného vína značkového koreneného a dezertného možno používať ovocnú šťavu z jedného alebo ...
Hlavnou surovinou na výrobu cideru musí byť
čerstvá jablková šťava,
koncentrovaná jablková šťava alebo
sušená jablková šťava.
Pri výrobe cideru možno k hlavnej surovine pridať
najviac 25 % obj. hruškovej šťavy,
cukry a sladidlá,5)
jablkovú arómu,
oxid uhličitý určený na potravinárske účely alebo
Hlavnou surovinou na výrobu perry musí byť
čerstvá hrušková šťava,
koncentrovaná hrušková šťava alebo
sušená hrušková šťava.
Pri výrobe perry možno k hlavnej surovine pridať
najviac 25 % obj. jablkovej šťavy,
hruškovú arómu,
Ovocné víno a sladové víno okrem ovocného dezertného vína a sladového dezertného vína možno vyrábať ...
V názve ovocného vína možno použiť označenie určitého druhu ovocia, len ak z uvedeného druhu ovocia ...
Cider možno ochutiť arómami, inými ako jablková, podľa osobitných predpisov,2) zložkami potravín s aromatickými ...
Perry možno ochutiť arómami, inými ako hrušková, podľa osobitných predpisov,2) zložkami potravín s aromatickými ...
Požiadavky na sladové víno
Sladové víno musí mať vzhľad, vôňu, chuť a čírosť podľa príslušného druhu sladového vína.
Hlavnou surovinou na výrobu sladového vína musí byť
slad alebo sladina,
voda určená na ľudskú spotrebu.
Pri výrobe sladového vína možno k hlavnej surovine pridať
karamel alebo
vermútové korenie, alebo jeho extrakt.
Požiadavky na medovinu
Medovina musí mať farbu, chuť a vôňu po použitých zložkách.
Hlavnou surovinou na výrobu medoviny musí byť
Pri výrobe medoviny možno k hlavnej surovine pridať
ovocné šťavy alebo ovocie, alebo
bylinné extrakty a koreniny.
Požiadavky na miešaný nápoj
Miešaný nápoj má organoleptické vlastnosti zodpovedajúce použitým surovinám.
Miešaný nápoj má menej ako 15 % obj. alkoholu.
Na výrobu miešaných nápojov možno používať
nealkoholické nápoje a koncentráty na ich prípravu,
pivo a nealkoholické pivo,
víno hroznové, ovocné, sladové alebo medovinu,
etylalkohol poľnohospodárskeho pôvodu4) a liehoviny,6)
extrakty a maceráty,7)
cukor, fruktózu, glukózový sirup, invertný cukor, sladidlá alebo med,
vodu určenú na ľudskú spotrebu alebo
prídavné látky podľa osobitného predpisu.2)
Označovanie miešaných nápojov
Ak miešaný nápoj obsahuje viac ako 1,2 % obj. a menej ako 15 % obj. alkoholu, musí sa označiť ako miešaný ...
Ak miešaný nápoj obsahuje viac ako 0,5 % obj. a menej ako 1,2 % obj. alkoholu, musí sa označiť ako miešaný ...
Ak miešaný nápoj obsahuje menej ako 0,5 % obj. alkoholu, musí sa označiť ako miešaný nealkoholický nápoj. ...
V označení na obale sa uvádza skutočný obsah alkoholu v % obj.; pri miešanom nealkoholickom nápoji možno ...
Nápoje, ktoré spĺňajú požiadavky podľa predpisov účinných do 31. marca 2014, možno umiestňovať na trh ...
Prechodné ustanovenie k úpravám účinným od 1. júna 2016
Nápoje označené do 31. mája 2016 podľa doterajšieho predpisu možno umiestňovať na trh až do vyčerpania ...
Požiadavky ustanovené touto vyhláškou sa neuplatnia na výrobky, ktoré boli vyrobené alebo uvedené na ...
Táto vyhláška bola prijatá v súlade s právne záväznými aktmi Európskej únie v oblasti technických noriem ...
Zrušuje sa výnos Ministerstva pôdohospodárstva Slovenskej republiky a Ministerstva zdravotníctva Slovenskej ...
Príloha k vyhláške č. 30/2014 Z. z.
FYZIKÁLNE A CHEMICKÉ POŽIADAVKY NA OVOCNÉ VÍNA, SLADOVÉ VÍNA, CIDER, PERRY A MEDOVINU
Pretlak oxidu uhličitého (CO2) v sýtených ovocných vínach a v sýtených sladových vínach je najmenej ...
1) STN 56 6610 Slad.
2) Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 zo 16. decembra 2008 o prídavných látkach ...
3) Príloha II kap. III druhý bod písm. c) a príloha II kap. V prvý bod písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu ...
4) Príloha I prvý bod nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 110/2008 z 15. januára 2008 o definovaní, ...
5) Príloha II časť E nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 v platnom znení.
6) Čl. 2 ods. 1 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 110/2008 z 15. januára 2008 o definovaní, ...
7) Čl. 3 ods. 2 písm. c) a d) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1334/2008 zo 16. decembra ...
8) Smernica Európskeho parlamentu a Rady (ES) 98/34/ES z 22 júna 1998, ktorou sa stanovuje postup pri poskytovaní ...

References: § 2

§ 3

§ 4

§ 5

§ 6

§ 7

§ 8

§ 9

§ 10

§ 11

§ 12

§ 15
 § 3
 § 30
 Čl. 2
 Čl. 3