Source: http://www.cerespain.com/aceite-comunitat-valenciana-reglamento.html
Timestamp: 2016-09-26 08:55:20+00:00

Document:
Reglamento de la Denominación de origen Aceite de la Comunitat Valenciana (España).
rtículo 1.— Producto Protegido
De acuerdo con lo dispuesto en el Real Decreto 4.107/82, de 29 de diciembre, por el que se transfieren a la Comunitat Valenciana, competencias en materia de agricultura y pesca, el Real Decreto 1573/85, de 1 de agosto, por el que se regulan las denominaciones genéricas y específicas de productos alimentarios, el Real Decreto 728/1988, de 8 de julio, por el que se indica la normativa a la que deben ajustarse las denominaciones de origen, genéricas y específicas de productos agroalimentarios no vínicos, el Reglamento (CE) nº 510/2006 del Consejo de 20 de marzo de 2006 sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios, la Ley 10/2006, de 26 de diciembre de Medidas Fiscales, de de Gestión administrativa y financiera, y de Organización de la Generalitat en su Capítulo XVII “Protección de los Sistemas de Calidad Agroalimentaria”, quedan protegidos con la Denominación de Origen Protegida “Aceite de la Comunitat Valenciana” (en adelante DOP “Aceite de la Comunitat Valenciana”), los aceites de oliva virgen extra que reúnan las características y cumplan las condiciones que establece este reglamento y la legislación vigente. Artículo 2.— Extensión de la protección. La protección que se otorga por esta DOP se extiende al nombre de “Aceite de la Comunitat Valenciana”, así como la traducción de este nombre al valenciano, y a las diferentes lenguas oficiales de la Unión Europea, y las diferentes denominaciones que incluyan las siguientes palabras “Aceite Virgen Extra Comunitat Valenciana, Aceite valenciano, Aceites valencianos, etc...”. El nombre de la DOP “Aceite de la Comunitat Valenciana”, se empleará en su integridad, es decir, con todas las palabras que lo componen y en el mismo orden e idénticos caracteres. La DOP “Aceite de la Comunitat Valenciana” no se podrá aplicar a ninguna otra clase de aceite que no sea el protegido por este Reglamento. Queda prohibido utilizar nombres, marcas, términos, expresiones y signos que por su similitud fonética o gráfica con el protegido puedan inducir a confusión con la denominación que es objeto de protección por este Reglamento, aún en el caso de que vayan precedidos de los términos "tipo", "gusto", "estilo", “variedad” o “envasado en”, “con industrias en” u otros análogos.
La defensa de la DOP, la aplicación de su reglamento, la vigilancia del cumplimiento del mismo, así como el fomento y control de la calidad de los aceites amparados, quedan encomendados al Consejo Regulador de la DOP, a la Consellería competente en materia de agricultura y alimentación, y al resto de Administraciones en el ámbito de sus respectivas competencias. Artículo 4.— El Consejo Regulador y su composición. El Consejo Regulador de la DOP se compone de un órgano de gestión y un órgano de control y certificación, según lo establecido en el Reglamento (CE) nº 510/2006 del Consejo de 20 de marzo de 2006 y la normativa que lo desarrolla.
El órgano de gestión elaborará y aprobará el manual de calidad y procedimientos teniendo en cuenta las propuestas del órgano de control, en aplicación de la Norma EN-45011 “Criterios generales relativos a los organismos de certificación que realizan la certificación de productos”. Dicho manual de calidad y procedimientos están a disposición de los inscritos en los distintos Registros de la DOP “Aceite de la Comunitat Valenciana”. Su desarrollo y adaptación a las campañas se realiza con la aprobación y divulgación de Normas de Campaña, resultantes de la gestión de los requisitos de la marca.
De la Producción Artículo 5.— Zona de producción. Las aceitunas que se empleen para elaborar el aceite amparado por la DOP “Aceite de la Comunitat Valenciana”, deberán producirse en parcelas ubicadas en la zona de producción a que se refiere el apartado 2 de este artículo y que el Consejo Regulador considere aptas para la producción de aceites con la calidad necesaria, inscribiéndose las correspondientes parcelas en el Registro de Explotaciones de Producción del Consejo Regulador. La zona de producción de las aceitunas que se empleen para elaborar el aceite amparado por la DOP “Aceite de la Comunitat Valenciana”, está formada por las poblaciones de la Comunitat Valenciana en donde se desarrolla el cultivo del olivar, y en concreto en los trescientos noventa y cinco términos municipales. SUBZONA DE PRODUCCIÓN
El Consejo Regulador podrá solicitar a la Conselleria competente en materia de agricultura y alimentación, la ampliación de las zonas de producción de calidad en el marco de la Denominación de Origen para incluir aquellas zonas limítrofes de similares características edafológicas, climáticas y varietales.
Artículo 6.— Variedades aptas. Las variedades de aceituna aptas para la elaboración de aceites protegidos por la DOP Aceite de la Comunitat Valenciana se realizará con aceitunas de las siguientes variedades: VARIEDADES DE ACEITUNA
Reglamento completo de la D. O. ACEITE DE LA COMUNITAT VALENCIANA (+info) Denominaciones de Origen Protegidas | Indicaciones Geográficas Protegidas | Especialidades Tradicionales |Métodos de producción | Gastronomía de España

References: Real Decreto 
 Real Decreto 
 Real Decreto 
 Artículo 2
 Artículo 4
 Artículo 5

Artículo 6