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Timestamp: 2017-11-20 22:48:42+00:00

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Torta al cioccolato e lambrusco | Grembiule da cucina
Torta al cioccolato e lambrusco
3 marzo 2015 La tradizione emiliano-romagnola contempla diverse torte che hanno in comune una grande quantità di cioccolato e burro. Dalla romagnola “tenerina” alla modenese “Barozzi” e alla reggiana “cioccolatino”. Questa è un’altra variante. Ne ho sentito parlare dal fornaio e dopo qualche ricerca ho scelto una ricetta dal sito della Cantina sociale di Gualtieri. Di mio l’ho trasformata in una torta senza glutine, grazie al prodotti S.MARTINO.
100 g di lambrusco secco
150 g di fecola di patate S.MARTINO
un cucchiaino di lievito S.MARTINO
Mettete in un pentolino il burro a pezzettini, lo zucchero, il cioccolato tritato e il lambrusco. Fate sciogliere a fiamma molto bassa, quindi prelevate dal totale una tazzina di crema e mettetela da parte.
In una terrina montate le uova intere, finchè non saranno gonfie e spumose.
Unite il composto al cioccolato (meno la tazzina) e infine la fecola setacciata con il lievito.
Imburrate e infecolate una tortiera del diametro di 26 cm.
Versatevi il composto e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° C per 35 minuti.
Lasciate intiepidire, quindi rompere la crosta superficiale che sarà spontaneamente crepata. Raccogliete le briciole. Sformate la torta e pennellate la superficie con la crema tenuta da parte. Cospargete con le bricioline raccolte e fate raffreddare bene.
Io l’ho servita con un poco di crema al mascarpone. Mio figlio l’ha definita plettorica, ma in realtà ci sta benissimo.
Questo articolo è stato pubblicato in Dolci, Senza glutine e taggato come cioccolato, cioccolato fondente, Cisa 2054, fecola di patate, lambrusco, S.MARTINO, senza glutine, torta, vino il 3 marzo 2015 da Grembiule da cucina
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18 pensieri su “Torta al cioccolato e lambrusco”
Viaggiando con Bea 3 marzo 2015 alle 20:00
e’ deliziosa solo a guardarla 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 3 marzo 2015 alle 22:06
Grazie, è venuta davvero buona!
Silva Avanzi Rigobello 3 marzo 2015 alle 21:51
Ma dai! L’idea delle briciole come decorazione è molto creativa!
Grembiule da cucina Autore articolo 3 marzo 2015 alle 22:08
E non si può dire che non faccia la sua figura! Ho lottato per anni con quelle crepe!
accantoalcamino 4 marzo 2015 alle 8:43
Straordinaria ❤
Grembiule da cucina Autore articolo 4 marzo 2015 alle 9:41
Grazie. Non proprio un dolce della tradizione, ma comunque locale!
accantoalcamino 4 marzo 2015 alle 10:56
Beh, comunque è notevole, non dev’essere tutto tradizione, il bello sta proprio nel giocarci. Un abbraccione ❤
Grembiule da cucina Autore articolo 4 marzo 2015 alle 11:37
Hai ragione. Ho visto che Perla è in forma. Un buffetto anche a lei!
accantoalcamino 4 marzo 2015 alle 12:01
Perla è il mio amore ❤ Ha fatto il vaccino e, probabilmente dovrà togliere i suoi ultimi 3 denti…. gli altri li ha già tolti per una patologia genetica: cuore della mamma ❤
Grembiule da cucina Autore articolo 4 marzo 2015 alle 15:49
Poverina…. meno male che ha chi si occupa davvero di lei!
natadolce 4 marzo 2015 alle 12:56
Grembiule da cucina Autore articolo 4 marzo 2015 alle 15:50
Grazie. Con le decorazioni io posso arrivare lì!
Fiocchi di Burro 4 marzo 2015 alle 16:13
Bella… e il vino nella torta proprio mi mancava, dovrò provare!
Passa da qui, ti ho nominata per un premio! https://fiocchidiburro.wordpress.com/2015/03/04/liebster-award/
sergio in cucina 4 marzo 2015 alle 23:09
Mi piace molto non la conoscevo, e una qualche bottiglia di lambrusco in cantina c’è….
Grembiule da cucina Autore articolo 5 marzo 2015 alle 9:05
Quando ne ho sentito parlare mi è sembrata strana, ma è davvero buona.
ilfoodadvisor 5 marzo 2015 alle 0:38
Ti ho nominata per i Liebster Awards
Il Salvadanaio di Super Mamma 11 marzo 2015 alle 7:44
Ma che bella!!! Ignoravo l’abbinamento con il lambrusco. Ogni giorno scopro qualcosa di nuovo! Grazie!
Grembiule da cucina Autore articolo 11 marzo 2015 alle 8:52
Fino a poco tempo fa’ lo ignoravo anche io. Ma è stata una piacevole scoperta.

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