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María Nieves Ríos Carmona
1 Curso: Dietoterapia en pacientes diabéticos Ítems página web Curso 2. Nombre del curso "Dietoterapia en pacientes diabéticos: de la teoría a la práctica" 3. Descripción del curso El curso propone actualizar aspectos básicos relacionados con las diferentes formas de diabetes y con la interrelación dieta- terapias farmacológicas actuales. Así mismo, se focaliza en la implementación práctica de la dietoterapia en diversas situaciones clínicas, biológicas y patológicas, en el contexto de un paciente diabético. Se trata de un curso teórico-práctico destinado a Licenciados en Nutrición, nutricionistas y nutricionistas-dietistas. Está estructurado en base a una presentación téorica básica del tema y la resolución de múltiples casos clínicos, como disparadora del proceso de actualización y transmisión de pautas reconocidas de tratamiento. Los ejes temáticos que se abordan son: Papel del nutricionistas en el equipo diabetológico Clasificación, diagnóstico y pautas actuales de control y seguimiento Terapias farmacológicas en su relación a aspectos de la dieta Fundamentos y aplicación de herramientas dietoterápicas específicas para pacientes diabéticos Dietoterapia práctica en diversas situaciones clínicas El curso se desarrolla en 4 módulos presenciales Fechas de realización en 2015: - Viernes 18 de septiembre de 15 a 20 horas y sábado 19 de septiembre de 9 a 14 horas. - Viernes 16 de octubre de 15 a 20 horas y sábado 17 de octubre de 9 a 14 horas. Incluye, además, horas de trabajo no presencial para la resolución de problemas clínico nutricionales. Lugar de realización: Sociedad Argentina de Diabetes 4. Objetivos El objetivo propuesto es el de lograr un abordaje coordinado del paciente diabético, en el marco del imprescindible trabajo interdisciplinario del equipo de salud diabetológico. Al finalizar el curso se espera que el alumno esté capacitado para: Conceptualizar las peculiaridades de cada paciente diabético al que asista Participar de la terapéutica integral de la diabetes empleando las diversas herramientas actuales de la dietoterapia Certificación que otorga y carga horaria Responsable y miembros del equipo docente Curso de actualización. Se entrega certificado de asistencia y diploma de aprobación del curso. Carga Horaria: 40 horas cátedra. Directora: Dra. Laura Gaete Coordinadora Científica: Dra. Velia Löbbe Coordinadoras: Dras. Teresa Enrico, Marcela De la Plaza, Estrella Menéndez, Lic. Natalia Presner y Patricia Palenque 80% de asistencia a teóricos y prácticos Entrega de material de resolución casos clínicos a distancia Requisitos de aprobación y modalidad de evaluación 5. Costo y forma de pago Socios SAD $1.500, No socios $2200 Modalidad de Inscripción y mecanismo de selección (si lo hubiere) Consultas Lugar de inscripción: Sociedad Argentina de Diabetes. Paraguay º Piso "74"(1057) Buenos Aires, Argentina. Tel./Fax: (54 11) / / / de 12 a 18 Hs La inscripción quedará efectivizada solamente al abonar el arancel estipulado VACANTES LIMITADAS
2 Comité Nutrición Sociedad Argentina de Diabetes Programa: Dietoterapia en pacientes diabéticos: de la teoría a la práctica Directoras: Dra. Laura Gaete Coordinadora Científica: Dra. Velia Löbbe Módulo I.- DBT 1 (Viernes 18/9 de 15 a 20 horas) Coordinadora: Dra. Teresa Enrico Introducción. Dra. Laura Gaete Tratamiento médico de la DBT 1. Tipos de insulina, modalidades de insulinización: intensiva, método basal-bolo, microinfusión continua de insulina. Monitoreo y prevención de hipoglucemias. Dra. Teresa Enrico Conteo de HC. De la teoría a la práctica. Lic. Natalia Presner Ejemplificación con casos clínicos. Lic. Natalia Presner Ofrecer un resumen actualizado de las bases fisiopatológicas del tratamiento insulínico, con sus diversas modalidades y esquemas, en la diabetes tipo 1. Explicar la fisiopatología de los episodios de hipoglucemia, sus síntomas y las alternativas para su prevención y control Enseñar el método de conteo de hidratos de carbono como una de las herramientas fundamentales de la dietoterapia en la diabetes tipo 1 Al finalizar el módulo, los alumnos serán capaces de: Diferenciar los distintos tipos de insulina y sus usos en el tratamiento de la diabetes tipo 1. Conocer los métodos de insulinización: inicial, intensivo, basal-bolo con inyecciones múltiples de insulina o con bomba de insulina y los ajustes dietoterápicos que demandan. Reconocer y tratar un episodio de hipoglucemia y las formas de prevenirlo Conocer el método de conteo de hidratos de carbono: en qué pacientes está recomendado; cuáles son los requisitos para implementarlo; qué ventajas y desventajas tiene y cómo es el proceso de aplicación. Reconocer la importancia de la educación del paciente para la correcta aplicación del método de conteo de hidratos de carbono y cuáles son los temas fundamentales que se deben abordar en la misma. Aplicar los conocimientos del método de conteo de hidratos de carbono en la resolución de casos clínicos. Mediante la resolución y discusión en clase de los casos clínicos del módulo
3 Módulo II.- DBT 2 De la prevención al tratamiento (Sábado 19/9 de 9 a 14 hs) Coordinadora: Dra. Marcela De la Plaza Enfoque nutricional del paciente obeso. Lic. Carolina Pentreath Tratamiento médico de la DBT 2. Hipoglucemiantes orales y su relación con la dietoterapia. Dra. Marcela de la Plaza Indice y carga glucémica. De la teoría a la práctica. Dra. Marcela De la Plaza Trabajo Práctico: modificación de recetas y menúes para mejorar la respuesta glucémica. Reconocer y jerarquizar el tratamiento del sobrepeso en la diabetes tipo 2 Adquirir el conocimiento básico sobre mecanismo de acción de los hipoglucemiantes orales, su posibilidad de generar hipoglucemias, de entorpecer el tratamiento del sobrepeso o de generar efectos colaterales directa o indirectamente relacionados con la dietoterapia Reconocer las diferentes peculiaridades de las fuentes de hidratos de carbono en los alimento, con relación a sus efectos sobre la glucemia y el metabolismo, y para una mejor y más adecuada inclusión en el plan alimentario de la persona con diabetes Al final el módulo se pretende que el alumno esté capacitado para: Manejar el tratamiento del sobrepeso como base del tratamiento dietético de la diabetes tipo 2. Reconocer el uso de medicación hipoglucemiante y su relación con la alimentación, así como las eventuales descompensaciones agudas durante el tratamiento Adquirir conocimiento científico sobre los hidratos de carbono y su respuesta glucémica para poder incorporarlos de manera saludable en la alimentación de la persona con diabetes. Mediante la participación activa durante el desarrollo del caso clínico.
4 Módulo III.- Desafíos nutricionales en Diabetes (viernes 16/10 de 15 a 20 horas) Coordinadora: Lic. Natalia Presner Desafíos en el tratamiento del adolescente diabético. Dra. Laura Gaete Abordaje dietoterápico ante situaciones especiales propias del adolescente diabético. Lic. Patricia Palenque y Lic. Romina Alculumbre Enfermedad celíaca y diabetes. Abordaje nutricional. Lic. Natalia Presner Evidenciar la complejidad del tratamiento diabetológico en adolescentes. Desarrollar las características de la dietoterapia de adolescente y brindar herramientas para afrontar diferentes situaciones propias de esta edad. Adquirir conocimientos sobre el abordaje nutricional combinado en pacientes con diabetes y enfermedad celíaca Evidenciar los efectos que el cumplimiento del plan de alimentación para enfermedad celíaca tienen sobre el control metabólico de la diabetes. Que el alumno conozca cuáles son los alimentos a recomendar para cumplir con las recomendaciones dietoterápicas de ambas patologías. Al finalizar el módulo, los alumnos deberán ser capaces de: Resolver los desafíos que implica el tratamiento diabetológico (con especial énfasis en la dieta) de pacientes adolescentes. Reconocer básicamente las distintas situaciones especiales a las que se enfrenta el adolescente diabético y poder aplicar diferentes estrategias dietarias para superar estas situaciones propias de la edad biológica Elaborar un plan alimentario que sume, a las características de la alimentación del paciente con diabetes, las pautas correspondientes a una dieta libre de gluten Reconocer la importancia de la educación alimentaria nutricional como parte del abordaje terapéutico de ambas patologías. Conocer la oferta de alimentos vigentes para enfermedad celíaca y analizar su conveniencia o no para ser incluidos en las recomendaciones para diabéticos. Evaluar las consideraciones a tener al momento de aplicar el conteo de hidratos de carbono en un paciente con enfermedad celíaca. Aplicar los conocimientos adquiridos en la resolución de casos clínicos. Mediante la participación activa durante el desarrollo del caso clínico
5 Módulo IV.- Dietoterapia en las complicaciones diabéticas (sábado 17/10 de 9 a 14 horas) Coordinadora: Dra. Estrella Menéndez Dietoterapia en el paciente diabético con dislipemia e hipertensión arterial. Lic. María Inés Somoza Dietoterapia en el paciente renal en todos sus estadios desde la microalbuminuria positiva a la diálisis. Lic. Cristina Milano Caso clínico: paciente con diabetes, hipertensión arterial y dislipemia que evoluciona a la Insuficiencia Renal Crónica, e ingresa a tratamiento sustitutivo, con desnutrición donde realiza tratamiento de reemplazo nutricional Lic. Myriam Ciprés Cierre del curso. Entrega de Certificados Enseñar la prescripción del plan de alimentación en un paciente diabético con otros FRA como hipertensión y dislipemia Mostrar la evolución de la nefropatía diabética y como se puede actuar en forma nutricional en los diferentes estadios. Ofrecer información sobre los diferentes alimentos y productos nutricionales que se indican en estos planes de alimentación modificados. Plantear diferentes técnicas de educación nutricional ante el paciente con esta patología, como recuento de puntos de proteínas, modificación de sodio y potasio de la alimentación, manejo del fosforo, elección de grasas saludables. Al finalizar el módulo, los alumnos serán capaces de: Conocer la prescripción del plan de alimentación en el paciente diabético con hipertensión arterial y /o dislipemia. Reconocer los alimentos no procesados más adecuados para poder indicar en estas patologías. Conocer y poder aplicar técnicas de educación nutricional relacionadas con la preparación de un plan modificado en cantidad y calidad de proteínas Conocer y poder aplicar técnicas de educación nutricional relacionadas con la modificación de la cantidad de sodio, potasio y fosforo según los diferentes estadios y cuadros clínicos del paciente. Saber evaluar el estado de nutrición en un paciente en tratamiento renal sustitutivo y poder armar un plan adecuado para este momento. Conocer la suplementación nutricional que existe en el mercado en caso de que el paciente la requiera. Mediante la participación activa durante el desarrollo del caso clínico.

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