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CLÁUSULA PRIMERA: OBJETO Y CARACTERÍSTICAS DEL SUMINISTRO. - PDF
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José Luis Segura Calderón
1 PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS QUE REGULAN EL SUMINISTRO DE BOLLERÍA AL HOGAR PROVINCIAL, CENTRO DR. ESQUERDO Y SERVICIO DE SALUD MENTAL. ANUALIDAD 2008 CLÁUSULA PRIMERA: OBJETO Y CARACTERÍSTICAS DEL SUMINISTRO. Los bienes objeto del suministro son los que se relacionan en el ANEXO I adjunto, con las características y especificaciones que aquí se detallan. Todos los artículos deberán cumplir rigurosamente: la Reglamentación Técnico-Sanitaria de los establecimientos; la reglamentación sobre su fabricación y comercialización; la Norma General de Etiquetado, Presentación y Publicidad de los Productos Alimenticios Envasados, aprobada por Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio, y modificada por el Real Decreto 238/2000, de 18 de febrero, y por el Real Decreto 1324/2002, de 13 de diciembre; el Real Decreto 142/2002, de 1 de febrero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización; y el Real Decreto 202/2000, de 11 de febrero, sobre Normas de Manipuladores de Alimentos. Asimismo, este suministro deberá cumplir la reglamentación específica contenida en: El Real Decreto 2419/1978, de 19 de mayo, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la elaboración, fabricación, circulación y comercio de productos de confitería, pastelería, bollería y repostería, así como sus modificaciones posteriores aprobadas por Real Decreto 1355/1983, de 27 de abril, y Real Decreto 1909/1984, de 26 de septiembre. El Real Decreto 1052/2003, de 1 de agosto, del Ministerio de Presidencia, por el que se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria sobre determinados azúcares destinados a la alimentación humana. Los licitadores deberán acreditar su inscripción en el Registro General de Sanidad, si ello fuese preceptivo. CLÁUSULA SEGUNDA: PRESUPUESTO Y CANTIDADES MÁXIMAS. El presupuesto máximo del suministro asciende a la cantidad de ,01.- que se imputará contablemente a las partidas presupuestarias para el 2008 conforme al siguiente desglose: ,60.- a la partida del presupuesto del Hogar Provincial ,41.- a la partida del presupuesto del Centro Dr. Esquerdo. Estas partidas podrán ser sustituidas por las que en su momento se designen para ello. Página 1 de 7
2 Las entregas del suministro se efectuarán parcialmente previa petición del responsable del Centro cuando las necesidades de suministro de los bienes objeto del contrato así lo requieran. Las entregas parciales se deberán efectuar en los plazos máximos establecidos en este Pliego, y a contar desde el momento en que el contratista tenga conocimiento de la solicitud. El pago del precio de este suministro se efectuará mediante el sistema de abonos a cuenta de periodicidad mensual y comprensivo de todas las entregas parciales realizadas en cada periodo, contra factura expedida por el adjudicatario y debidamente conformada por el responsable competente de los servicios de la Excma. Diputación relacionados con el suministro en cuestión. El contratista quedará obligado a entregar una pluralidad de bienes, de forma sucesiva y por los precios unitarios resultantes de la adjudicación. Las cantidades máximas de los diferentes artículos tienen un carácter orientativo, sin que la cantidad total a suministrar se defina con exactitud al tiempo de celebrar el contrato, por hallarse subordinadas las entregas a las necesidades efectivas de la Administración, pudiendo por lo tanto exceder las cantidades máximas fijadas en alguno de los productos, si en otros no se alcanza dicho tope, con la única limitación de que no supere el importe total del precio de adjudicación del contrato. Las muestras se entregarán libres de cargo alguno en la dirección, fecha y hora que previamente se indique por la Administración y deberán estar correctamente etiquetadas, indicando claramente su calidad y componentes (aditivos, conservantes, colorantes, etc.). La falta de presentación de las correspondientes muestras de alguno de los productos que figuran en el ANEXO I, o su etiquetado incorrecto conforme a lo indicado en el párrafo precedente, producirá la no valoración de la calidad de los mismos. Las muestras entregadas no serán devueltas una vez examinadas. CLÁUSULA TERCERA: CARÁCTERÍSTICAS TÉCNICAS ESPECÍFICAS. Los productos indicados con los números uno, dos, tres, cuatro y siete del ANEXO I vendrán envasados en cajas, mientras que los especificados con los números cinco, seis, ocho, nueve y diez se envasarán en latas. Las medias empanadillas se suministraran por unidades. Las tartas deberán ser suministradas en cajas debidamente precintadas. La entrega deberá ser diaria. Se admitirán mejoras en las ofertas, tanto en las características técnicas específicas, como en los plazos de entrega. Página 2 de 7
3 CLÁUSULA CUARTA: LUGAR Y PLAZO DE ENTREGA. El lugar de entrega de los bienes objeto de este contrato será en el Hogar Provincial, sito en la C/ del Hogar, nº 33, 03559, Alicante, y en el Centro Dr. Esquerdo, sito en la C/ Ramón de Campoamor, nº 25, 03550, San Juan de Alicante. El transporte de los bienes objeto de este contrato deberá adaptarse a lo dispuesto en el Real Decreto 1202/2005, de 10 de octubre, sobre el transporte de mercancías perecederas y los vehículos utilizados en estos transportes, resultando de aplicación el Acuerdo sobre transportes internacionales de mercancías perecederas y sobre vehículos especiales utilizados en estos transportes (ATP), hecho en Ginebra el 1 de septiembre de 1970, y por el que se establecen las medidas tendentes a asegurar la mejora de las condiciones de conservación y calidad de las mercancías perecederas durante su transporte; todo ello, sin perjuicio de lo establecido en las normas sobre seguridad alimentaria y de lo dispuesto en el Real Decreto 237/2000, de 18 de febrero, por el que se establecen las especificaciones técnicas que deben cumplir los vehículos especiales para el transporte terrestre de productos alimentarios a temperatura regulada y los procedimientos para el control de conformidad con las especificaciones. El plazo total de ejecución de este contrato será desde el día siguiente al de su formalización, hasta el día 31 de diciembre de 2008, sin perjuicio, en todo caso, de los plazos máximos aplicables a las entregas parciales correspondientes del suministro de los bienes en cuestión. CLÁUSULA QUINTA: PLAZO DE GARANTÍA. El plazo de garantía será de tres meses, a contar desde la fecha de finalización del presente suministro. CLÁUSULA SEXTA: PROCEDIMIENTO Y CRITERIOS DE ADJUDICACIÓN. 1. La forma de adjudicación de este contrato será el concurso, mediante procedimiento abierto, de conformidad con lo dispuesto en el art en relación con lo establecido en los artículos 73.1 y 2, 74.1 y 3, 75 y 85 a 90, todos ellos del Real Decreto Legislativo 2/2000, de 16 de junio, por el que se aprueba el texto refundido de la Ley de Contratos de las Administraciones Públicas (en adelante TRLCAP). El expediente de contratación será objeto de tramitación ordinaria, de acuerdo con el art. 70 del citado TRLCAP. 2. Se dará cumplimiento a lo establecido en el Artículo 78.1 del TRLCAP, por lo que el procedimiento para la adjudicación del contrato se anunciará en el Boletín Oficial de la Provincia. 3. La documentación de las empresas habrá de constatar la solvencia económica y financiera y técnica o profesional de las empresas, de acuerdo con el artículo 79.2 del TRLCAP, para ello las empresas que se hallen inscritas y en situación de alta en el Registro de Empresas Contratistas de la Excma. Diputación Provincial bastará con que Página 3 de 7
4 acrediten tal condición mediante el correspondiente certificado. El resto de las empresas acreditará dicha solvencia según los medios y criterios siguientes: 3.1.Solvencia económica y financiera. Medio: el del art. 16.1, apartado a), primer inciso, del TRLCAP. Criterio: Informe favorable de al menos una institución financiera. 3.2.Solvencia técnica. Medio: El del Artículo 18, apartado a) del TRLCAP. Criterio: Experiencia durante los tres últimos años en la realización de operaciones sobre bienes de la misma clase que los del presente procedimiento: volumen económico anual medio no inferior al triple del importe del presupuesto del contrato. 4. A la proposición, propuestas u oferta que presente, la empresa interesada en la contratación deberá adjuntar, además de la OFERTA TÉCNICA prevista en el Anexo II de este pliego: a) Certificado, justificante o análogo documento acreditativo de estar debidamente inscrita en el Registro General Sanitario de Alimentos previsto por el Real Decreto 1712/1991, de 29 de noviembre, sobre Registro General Sanitario de Alimentos (Ministerio de Sanidad y Consumo). b) Certificado ATP o TMP, tarjeta, justificante o análogo documento expedido por organismo competente, y que acredite que los vehículos en que la empresa vaya a realizar el transporte para la entrega de los bienes objeto del contrato han superado la correspondiente inspección relativa al cumplimiento del Real Decreto 1202/2005, de 10 de octubre, sobre el transporte de mercancías perecederas y los vehículos utilizados en estos transportes 5. Los criterios objetivos de valoración que han de servir de base para la adjudicación del contrato serán los siguientes: Mayor calidad o valor alimenticio, características de olor, color, sabor y estéticofuncionales de aspecto y presentación: hasta 70% Menor oferta económica: hasta 30% 6. El sistema de puntuación a seguir será el siguiente: 6.1. Calidad o valor alimenticio, características de olor, color, sabor y estéticofuncionales de aspecto y presentación: en el examen de las muestras se valorará cada artículo de 0 a 3 puntos. La puntuación dada a cada artículo se multiplica por el porcentaje que representa el consumo de ese artículo sobre el total del importe de licitación. Estos porcentajes se incluyen en la columna % consumo del artículo sobre el precio total que figura en el anexo I que se adjunta. Al aplicar esta ponderación se obtiene una tabla ponderada que suma 3 puntos en el caso de que el proveedor tenga la máxima puntuación posible en todos los artículos. A cada proveedor se le asigna la puntuación por calidad de forma proporcional mediante interpolación lineal teniendo en cuenta que al proveedor que obtenga la máxima puntuación posible en la tabla Página 4 de 7
5 ponderada (3 puntos), se le asigna la puntuación máxima por calidad, es decir, 70 puntos. Como se establece en la cláusula 2ª, la no presentación de muestras de productos o su etiquetado incorrecto producirá la no valoración de la calidad de los mismos. La oferta que no obtenga al menos 23 puntos en la valoración de calidad, será excluida del procedimiento Precio ofertado por los licitadores: se asignará la máxima puntuación, 30 puntos, a la empresa más barata, ponderada en función del tramo en que se sitúe el porcentaje de baja sobre el presupuesto de contrata que represente aquélla: 1) Entre 0,001 y 1,99 por cien: el 10 por 100 de los puntos máximos. 2) Entre 2,00 y 3,99 por cien: el 20 por 100 de los puntos máximos. 3) Entre 4,00 y 5,99 por cien: el 40 por 100 de los puntos máximos. 4) Entre 6,00 y 7,99 por cien: el 60 por 100 de los puntos máximos. 5) Entre 8,00 y 9,99 por cien: el 80 por 100 de los puntos máximos. 6) Desde 10,00 en adelante: el 100 por 100 de los puntos máximos. Las ofertas de los demás licitadores se puntuarán de forma inversamente proporcional mediante interpolación lineal entre los puntos asignados a la oferta económica de menor precio y cero puntos correspondiente a la cifra de presupuesto de contrata. En todo lo no expresado en este pliego le será de aplicación la Instrucción sobre medidas a observar en el planteamiento y desarrollo de licitaciones mediante las formas de adjudicación de concurso y subasta aprobada por el Ilmo. Sr. Presidente de la Excma. Diputación Provincial de Alicante mediante Decreto 2.863/2001, de 11 de junio por la que se rige, en este punto, el Pliego de Cláusulas Administrativas Particulares. Alicante, a 15 de octubre de 2007, EL JEFE DE SERVICIO ECONÓMICO ADMI- NISTRATIVO DEL HOGAR PROVINCIAL, EL JEFE DE SERVICIO ECONÓMICO- ADMIVO. Y SERVS. GRALES. DEL C. DR. ESQUERDO, Fdo: Vicente Merino Molins LA GERENTE DEL HOGAR PROVINCIAL Fdo: J. Francisco Arcos Núñez EL GERENTE DEL ÁREA DE SALUD MENTAL, Fdo: Mercedes G. Ribelles Ferrer Fdo.: Marcos Alós Cía Página 5 de 7
6 ÁREA DE HOGAR PROVINCIAL Nº ARTÍCULO CONCURSO: SUMINISTRO BOLLERÍA 2008 ANEXO I CÓDIGO C.P.A. UNIDAD DE MEDIDA PEDIDO TOTAL PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL % CONSUMO ARTÍCULO SOBRE PRECIO CONTRATO 1 CROISANT, BOLLO, PEPA, ENSAIMADA Y TORTEL UNIDAD ,00 0, ,59 59,25 2 COCA DE SAN JUAN LATA 143,00 24, ,00 5,53 3 COCA DE MOLLITAS LATA 10,00 9,43 94,30 0,15 4 MONAS Y TOÑAS UNIDAD 1.613,00 1, ,14 4,62 5 COCA TAPADA: PISTO, ESPINACAS, PIÑONES, MORCILLA, CEBOLLA, PIÑONES, MORCILLA, CEBOLLA, LATA 91,00 19, ,00 2,79 ATÚN, JAMÓN YORK, QUESO, SALCHICHAS 6 COCA PIZZA LATA 106,00 10, ,00 1,71 COCA DESTAPADA: SARDINA, TOMATE, 7 SALCHICHAS, ATÚN, PIZZA LATA 74,00 13,00 962,00 1,55 8 MEDIAS EMPANADILLAS UNIDAD 2.571,00 0,38 976,98 1,57 9 SALADITOS KGS. 140,00 12, ,00 2,82 10 TARTA KGS. 506,00 14, ,52 11,75 11 TARTA RÉGIMEN KGS. 116,00 14, ,72 2,69 12 PASTELES SURTIDOS KGS. 104,00 20, ,72 3,42 13 ROSCONES KGS. 104,00 12, ,04 2,15 PRECIO TOTAL IVA INCLUIDO ,01 100,00 Página 6 de 7
7 ÁREA DE HOGAR PROVINCIAL 1 Nº ARTÍCULO CROISANT, BOLLO, PEPA, ENSAIMADA Y TORTEL CONCURSO: SUMINISTRO BOLLERÍA 2008 ANEXO II: OFERTA TÉCNICA CÓDIGO C.P.A. UNIDAD DE MEDIDA MEJORA EN CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS MARCA PEDIDO TOTAL UNIDAD ,00 2 COCA DE SAN JUAN LATA 143,00 3 COCA DE MOLLITAS LATA 10,00 4 MONAS Y TOÑAS UNIDAD 1.613,00 COCA TAPADA: PISTO, ESPINACAS, PIÑONES, MORCILLA, CEBOLLA, PIÑONES, 5 MORCILLA, CEBOLLA, ATÚN, JAMÓN YORK, LATA 91,00 QUESO, SALCHICHAS 6 COCA PIZZA LATA 106,00 7 COCA DESTAPADA: SARDINA, TOMATE, SALCHICHAS, ATÚN, PIZZA LATA 74,00 8 MEDIAS EMPANADILLAS UNIDAD 2.571,00 9 SALADITOS KGS. 140,00 10 TARTA KGS. 506,00 11 TARTA RÉGIMEN KGS. 116,00 12 PASTELES SURTIDOS KGS. 104,00 13 ROSCONES KGS. 104,00 PRECIO TOTAL IVA INCLUIDO PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL Firma y Sello de la Empresa Página 7 de 7

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 Artículo 78
 artículo 79
 Artículo 18
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