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Timestamp: 2013-05-19 02:31:43+00:00

Document:
Sommelier à domicile ® , l'aoc Chinon
Historique de l'AOC C�pages Sols et Climat La fiche technique de l'AOC Les adresses Les nouvelles Les notes et commentaires de d�gustation Vos commentaires Cartes et Photos Pr�sentations de Vignerons Situation Géographique Le vignoble de « Chinon » est situé dans la région viticole de la Vallée de la Loire.
Le vignoble de « Chinon » est situé sur 18 communes autours de Chinon, entre le Saumurois et le Touraine, dans le département d'Indre-et-Loire : Anché, Avoine, Avon-les-Roches, Beaumont-en-Véron, Chinon, Cravant-les-Coteaux, Crouzilles, Huismes, L'Ile-Bouchard, Ligré,
Panzoult, Rivière, La Roche-Clermault,
Saint-Benoît-la-Forêt, Savigny-en-Véron, Sazilly, Tavant, Theneuil.
En 990, la fondation de l'abbaye de Bourgueil accélère le développement du vin.
Au XII ème siècle :
En 1152, le cépage "Breton" (Cabernet Franc) arrive dans le vignoble.
Henri II Plantagenêt, roi d’Angleterre fit de Chinon sa résidence préférée pour la douceur de son climat et l’attrait de ses vins.
Au XV ème siècle :
Chinon fut la dernière place forte du roi Charles VII face à l’Angleterre. 1429
En 1429, Jeanne d’Arc y révéla sa mission au roi .
François Rabelais, grand humaniste de la Renaissance naquit à Chinon Au XVIIIème siècle
Le Château de la Grille est acquis en 1748 par Antoine-Jean de Cougny, conseiller du Roi.
En 1937 née l'appellation d'origine controlée "Chinon" , par le décret du 31 juillet 1937
Le « Ch�teau de la Grille » est acheté par la famille Gosset ( Champagne Gosset )
En 1961 fut créée la célèbre confrérie des Entonneurs Rabelaisiens qui se réunit 4 fois par an dans les fameuses ‘caves painctes » à Chinon.
Modification du décret sur l'aire de l'appellation : Les vins sont issus exclusivement des vignes situées dans l'aire parcellaire de production telle qu'approuvée par l'Institut national de l'origine et de la qualité lors de la séance du comité national compétent des 21 et 22 mai 1996.
Art. 1er. - L'article 1er du décret du 31 juillet 1937 susvisé est remplacé par les articles suivants :
<< Art. 1er. - Seuls ont droit à l'appellation d'origine contrôlée "Chinon", complétée ou non par les mots "Val de Loire", les vins rouges,
rosés et blancs répondant aux conditions fixées ci-après.
<< Art. 1er bis. - L'aire de production des vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée "Chinon" est délimitée à l'intérieur des communes suivantes du département d'Indre-et-Loire : Anché, Avoine,
Avon-les-Roches, Beaumont-en-Véron, Chinon, Cravant-les-Coteaux, Crouzilles, Huismes, Ile-Bouchard (L'), Ligré, Panzoult, Rivière, Roche-Clermault (La),
<< Art. 1er ter. - Pour avoir droit à l'appellation d'origine contrôlée "Chinon", les vins doivent être issus de vendanges récoltées dans l'aire de production délimitée par parcelle ou partie de parcelle, telle qu'elle a été approuvée par le comité national des vins et eaux-de-vie de l'Institut national des appellations d'origine en séance des 21 et 22 mai 1996, sur proposition de la commission d'experts désignée à cet effet. L'aire de production ainsi délimitée est reportée sur les plans cadastraux déposés à la mairie des communes concernées.
<< A titre transitoire, les parcelles plantées en vignes exclues de l'aire délimitée "Chinon", identifiées par leurs références cadastrales, leur surface et leur encépagement dont la liste a été approuvée par le comité national des vins et eaux-de-vie de l'Institut national des appellations d'origine en séance des 21 et 22 mai 1996, sous réserve qu'elles répondent aux conditions fixées par le présent décret, continuent à bénéficier pour leur récolte du droit à l'appellation d'origine contrôlée "Chinon" jusqu'à leur arrachage et au plus tard jusqu'à la récolte 2025 incluse. >>
Décret du 14 août 1996 relatif à l'appellation d'origine contrôlée << Chinon >> - J.O Numero 198 du 25 Aout 1996 1997
Modification du décret sur la conduite du vignoble :
<< Art. 4. - Le rendement de base visé à l'article 1er du décret no 93-1067 du 10 septembre 1993 relatif au rendement des vignobles produisant des vins à appellation d'origine contrôlée est fixé à 55 hectolitres à l'hectare pour les vins rouges, rosés et blancs.
<< Le rendement butoir visé à l'article 4 dudit décret est fixé à :
<< 67 hectolitres à l'hectare pour les vins rouges et rosés ;
<< 69 hectolitres à l'hectare pour les vins blancs.
<< Art. 5. - Pour avoir droit à l'appellation d'origine contrôlée "Chinon", les vins doivent provenir de vignes plantées, conduites et taillées conformément aux dispositions suivantes :
<< 1o Plantation et conduite
<< Densité minimale à la plantation de 4 500 pieds à l'hectare.
<< Ecartement de 2,10 mètres au maximum entre les rangs.
<< Distance de 0,55 mètre au maximum entre le sol et le fil inférieur de palissage.
<< Toutefois, les vignes plantées avant le 1er octobre 1997 ne répondant pas à ces dispositions pourront, à titre transitoire, bénéficier du droit à l'appellation jusqu'à leur arrachage et au plus tard jusqu'à la récolte de l'année 2025 incluse. Ces vignes devront également être identifiées sur les déclarations d'encépagement prévues par l'article 7 du décret no 87-854 du 22 octobre 1987 relatif à l'encépagement et au rendement des vignobles dans les exploitations produisant des vins, vins doux naturels et vins de liqueur à appellation d'origine.
<< 2o Taille
<< Les pratiques de l'incision annulaire ou toute autre pratique similaire et celle de la torsion du sarment sont interdites.
<< Le terme oeil franc doit s'entendre comme étant un oeil détaché de la couronne et accolé à un prompt bourgeon développé ou non.
<< a) Pour les cépages cabernet franc et cabernet sauvignon, les modes suivants sont autorisés :
<< Dans les deux cas, le cep peut porter un ou deux coursons ou "poussiers" taillés à deux yeux francs au maximum. Le total des yeux francs par cep ne peut en aucun cas dépasser onze.
<< b) Pour le cépage chenin ou pineau de la Loire, la seule taille courte est autorisée, les différents bras portent un ou deux coursons taillés à quatre yeux francs au maximum et le total d'yeux francs par cep ne peut excéder onze.
<< A titre transitoire, et jusqu'en 2025, les vignes plantées avant 1992 pourront porter un long bois à sept yeux francs au maximum, un courson à deux yeux francs et un rappel de conduite à un oeil franc. >>
Art. 3. - L'arrêté du 4 avril 1950 relatif à la réglementation de la taille des vignes des vins à appellation d'origine contrôlée << Chinon >> est abrogé.
Décret du 20 octobre 1997 relatif à l'appellation d'origine contrôlée << Chinon >> - J.O Numero 246 du 22 Octobre 1997 Au XXI ème siècle :
Le cépage « Cabernet sauvignon » doit être limité à 10% de l'encépagement, dans le vignoble de l'AOC Chinon. 2008
Il y a 186 propriétés viticole pour l'AOC « Chinon », sur près de 2 300 hectares.
Christophe Baudry & Jean-Martin Dutour achéte le « Ch�teau de la Grille », avec ses 27 hectares, à la famille Gosset
Pour l'AOC Chinon, la suppression du ban des vendanges a été largement approuvée, en 2008
En 2008, la superficie en production est de 2 364 hectares,
qui ont produit 1 355 hectolitres (vin blanc), 9 544 hectolitres (vin rosé) et
77 715 hectolitres (vin rouge). ( source : les douanes ) 2009
Le Cahier des charges défini l'aoc « Chinon », par le Décret n° 2009-1244 du 15 octobre 2009 JORF n°0241 du 17 octobre 2009
* une richesse en sucre supérieure à :
- 162 grammes par litre de moût pour les vins blancs
- 180 grammes par litre de moût pour les vins rouges
- 171 grammes par litre de moût pour les vins rosés (Avant : 153 grammes par litre de moût pour tousles vins )
* un titre alcoométrique volumique naturel minimum de :
10,5 % pour les rouges et rosés et, 10 % pour les blancs. ( Avant 9,5 % pour tous les vins )
En 2009, la superficie en production est de 2331 hectares,
qui ont produit 2 008 hectolitres (vin blanc), 11 640 hectolitres (vin rosé) et
101 482 hectolitres (vin rouge). ( source : les douanes ) Regardez aussi : Histoire de la Vallée de la Loire
Les Cépages Appellation d'origine contrôlée « Chinon » : Cahier des charges du 15 octobre 2009
chenin Pour les vins rouges et rosés
cépage principal : cabernet franc cépage accessoire : cabernet sauvignon
Les vins rouges et rosés sont issus du seul cépage principal ou de l'assemblage de raisins ou de vins dans lequel le cépage principal est majoritaire. Les vins ne peuvent pas être issus du seul cépage accessoire.
Le sol est composé de trois grandes parties:
* Les Rives de La Loire et de la Vienne :
Les Terroirs sont principalement constituées de sables, graviers, et galets. Les alluvions modernes tapissent les fonds de vallées. Les alluvions anciennes, fréquemment rencontrées, sont disposées en terrasses en bordure de vallée.
* sur les Coteaux :
Le Tuffeau jaune de Touraine et les sables coquilliers appelés Millarges, ainsi que de la Craie grise blanche et de la Craie tendre blanche. * sur les plateaux :
Terroir de limons et de sables éoliens. Ils sont aussi pourvus de sous-sols composés soit d’argiles sableuses avec de nombreux silex ; soit de Perrons. Ces derniers ont été formés par l’accumulation de silex émoussés et de spongiaires siliceux cimentés en bloc massifs, très durs et inaltérables.
Le vignoble de Chinon est situé dans le Bassin Parisien. Voir aussi : Cartes et Photos
Le Climat est océanique tempéré Fiche technique L'appellation d'origine contrôlée « Chinon » est réservée aux vins tranquilles blancs, rouges et rosés. Vignoble
La superficie en production est de 2 100 hectares.
Les vignes sont obligatoirement conduites en palissage « plan relevé ». La charge maximale moyenne est fixée, à la parcelle, à 9 500 kilogrammes par hectare.
le désherbage total utilisant des désherbants résiduaires est interdit.
Pour les cépages cabernet franc N et cabernet sauvignon N, les vignes sont taillées selon les techniques suivantes :
* la taille Guyot simple, avec un long bois portant sept yeux francs au maximum ;
* la taille à deux demi-baguettes portant quatre yeux francs chacune au maximum.
Dans les deux cas, le pied peut en outre porter un ou deux coursons ou « poussiers » taillés à deux yeux francs au maximum.
Le total des yeux francs par pied ne doit pas dépasser onze.
Pour le chenin B, seule la taille courte est autorisée, les différents bras portent un ou deux coursons taillés à quatre yeux francs au maximum et le nombre total d'yeux francs par pied ne peut pas excéder onze.
une richesse en sucre supérieure à :
- 171 grammes par litre de moût pour les vins rosés Rendement :
Le rendement de base est de 55 hectolitres par hectare. Le rendement butoir est fixé à : - 67 hectolitres à l'hectare pour les vins rouges et rosés ; - 69 hectolitres à l'hectare pour les vins blancs. Divers : Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité. Chai
Enrichissement Les techniques soustractives d'enrichissement sont autorisées pour les vins rouges, le taux de concentration partielle est fixé à 10 % maximum.
10,5 % pour les rouges et rosés et, 10 % pour les blancs.
Les vins rosés présentent une teneur en sucres fermentescibles (glucose + fructose) inférieure ou égale à 4 grammes par litre et une teneur en acidité totale supérieure à 3,5 grammes par litre exprimé en acide tartrique.
Les vins blancs présentent une teneur en sucres fermentescibles (glucose + fructose) inférieure ou égale à 6 grammes par litre. La teneur en acidité totale exprimée en grammes d'acide tartrique par litre n'est pas inférieure de plus de 2 grammes par litre à la teneur en sucres fermentescibles.
l'appellation d'origine contrôlée " Chinon ", complétée ou non par les mots " Val de Loire "
La Production est de 115 000 hectolitres ( Chinon, c'est 95 % de vins rouges, 10% en rosé, et 5% en blanc) Adresses
Producteur de Chinon rosé
Site Internet www.chinon-rose.com
ALLIET Philippe L'ouche Mondé
Tel. 02 47 93 17 62
AUBERT MONORY Cedric
Malvault - 4
Tel. 02 47 93 33 73
AVRIL Catherine & Pascal
Touraine n°5
Tel. 02 47 93 46 92 BADILLER Yannick La Papinière
Tel. 02 47 93 47 57
Tel. 02 47 93 99 45
Le Coteau - 48
Tel. 02 47 95 95 78
12 coteaux de Sonnay
Tel. 02 47 93 44 99
Côteau de Sonnay n°9
Tel. 02 47 93 15 79
Tel. 02 47 58 53 22
BEUGNET Francis
Tel. 02 47 58 93 18
37 bis rue basse
Tel. 02 47 58 96 44
Tel. 02 47 58 05 05
EARL BODIN Vincent
Villegron
Tel. 02 47 93 24 13
BOITEAU Christian
Grange au Moine
Tel. 02 47 58 56 03
Château de Coulaine Ch�teau de la Grille
Route de Huismes 37500
Tél. : 0247 930 195
Couly-Dutheil 12 rue Diderot
Chinon Tél: 02.47.97.20.20
DEVANT Jean-Claude
Tel. 02 47 58 93 19 DOMAINE CHARLES JOGUET
Tel. 02 47 58 55 53
Tel. 02 47 93 06 61 DOMAINE COTON METIVIER Natacha
Tel. 02 47 58 55 10 DOMAINE DANIEL CHAUVEAU CHAUVEAU Christophe Pallus
Tel. 02 47 93 06 12 DOMAINE DE BEAUSEJOUR CHAUVEAU Gérard & Christophe Beauséjour
Tel. 02 47 58 64 64 DOMAINE DE BEL AIR LOUP Jean-Louis
CRAVANT LES COTEAU
Tel. 02 47 98 42 75 DOMAINE DE LA BOULAIE GALLE David
Tel. 02 47 58 97 48 DOMAINE DE LA BOURGESIERE FOURCHEAIGU Bertrand
La Bourgisière
Tel. 02 47 95 59 01
DOMAINE DE LA COMMANDERIE PAIN Philippe
Tel. 02 47 93 39 32 Domaine de la Dozonnerie
Chinon Tél: 02.47.93.16.72 02.47.98.37.15
Fax 02.47.93.23.37
DOMAINE DE LA GARNAUDERIE LEGROS Franck & Pascal
Tel. 02 47 58 52 88 DOMAINE DE LA GIRAUDIERE GALLE Catherine
La Giraudiére
Tel. 02 47 58 45 29 DOMAINE DE LA MARINIERE DESBOURDES Renaud Marinière
Tel. 02 47 95 24 75 DOMAINE DE LA NOBLAIE BILLARD François & Jérome
21, rue des Haules Cours Le Vau Breton
Tel. 02 47 93 10 96 Fax: 02 47 93 26 13
contact@lanoblaie.fr DOMAINE DE LA POTERNE DELALANDE Christian
Tél: 02.47.93.18.70
Site Internet www.vindudomaine
delasemellerie.com Domaine des Chesnaies
Site Internet www.chinonlambert.com
Savigny-en-véron Tél: 02.47.58.42.16
www.olga-raffault.com Domaine de Wilfrid Rousse
Suard Françis
THIBAULT Didier Sassay - n°2
Tel. 02 47 93 31 67
VACHER Jean-Michel 19 rue du Noyer Pigeon
Tel. 02 47 58 91 12
VARANNE Nicolas
Le Clos de la Corne 12, rue du Parc
Tel. 02 47 93 20 62
2 impasse du Grand Bréviandre
Tel. 02 47 95 81 57
SCEA Vilain F&J Launay
Tel. 02 47 98 45 15
Les Bouquerries - n°3
Tel. 02 47 93 37 89
Chapitre de la St Vincent 2011
Les Bons Entonneurs Rabelaisiens de Chinon ouvrent le Chapitre de la Saint Vincent, Dimanche 23 janvier 2011, à 12h30. Dégustations
Propriété: Mr Lambert Pascal
tel 02.47.93.13.79
cuvée : les chesnaies
Vendange à la main avec 3 tris, puis vignifié et élévé pendant 6 mois en barrique de 225 litres.
vinification sur lie avec batonnage.
Prix départ cave 13 € ttc
Dégustation du 23 Avril 2006
Ce vin blanc a une robe jaune paille, limpide, au reflet transparant. les larmes coulent rapidement.
Le nez est expressif, avec des arômes complexes qui dégage des notes de pommes "golden", abricots, ananas ...
En bouche, l'attaque acidulé apporte de la vivacité. Le goût de pommes vertes, d'abricots ressortent de la merveilleuse complexitée arômatique de ce vin.
Propriété: Mr Plouzeau Marc
site: www.plouzeau.com Chinon AOC Vin rouge
Argilo-calcaire et gravier
Raisins en culture biologique depuis 1999, vendange le 7 octobre 2003, Mr Plouzeau Marc est vigneron et vinificateur depuis 2003.
Il procéde qu'à un seul tirage afin de fournir le même vin à ses clients.
Ce vin rouge a une robe rubis foncé, des reflets violacés et un disque épais. Les larmes coulent rapidement.
Le nez est expressif et ample ( il rempli le nez avec douceur). L'arôme dominant est le cassis.
En bouche, les tanins sont fondus. Au début de la dégustation, une petit pointe acidulé apporte de la fraîcheur puis, les fruits remontent. La fin de bouche est souple.
Marc Massot, Sommelier Chateau de la Bonnelière
Chinon AOC Vin rouge
Raisins en culture biologique depuis 1999, vendange le 7 octobre 2003, première vinification de Mr Plouzeau Marc.
Le nez est expressif, avec une léger puissance en alcool. On retourve des arômes de fruits rouges.
En bouche, l'attaque est souple, une belle matière enveloppe notre palais avec des goût de cassis, mûre, et des notes d'épices. Le vin est long en bouche.
Cartes et Photos Carte géologique de l'AOC Chinon
Coupe géoloqique de l'AOC Chinon
Coupe du vignoble de Chinon.
Fosse de Crouzillé 2005
Coupe du vignoble de Chinon
Fosse de Ligré 2005
Coupe du vignoble de Chinon Fosse de Panzoult 2005
Le verre de Chinon, à gauche
Ch�teau de la Grille
Domaine de la Semellerie Domaine des Chesnaies
Domaine Olga Raffault Château de la Grille
Ses origines remontent au XV° et XVI° siècle.
Acquis en 1748 par Antoine-Jean de Cougny, conseiller du Roi, issu d’une vieille famille chinonaise ,il fut transformé et rénové au XIX° siècle par le marquis Gustave de Cougny, historien célèbre et avocat à Chinon, qui développe le domaine en érigeant une chapelle et des dépendances.
1951, Albert GOSSET issue d’une longue lignée de vignerons champenois (14 générations, depuis 1584), en fait l’acquisition. Jusqu’à son décès en 1991, il ne cesse d’agrandir et d’améliorer une structure viti-vinicole de pointe.
1995, le château et son domaine deviennent la propriété de Sylvie et Laurent Gosset. Avec l’aide de Jean-Max Manceau, régisseur du domaine, ils améliorent encore la qualité et la présentation des vins.
En 2008, le groupe Baudry-Dutour achéte de domaine viticole.
La vendange, exclusivement manuelle, a lieu au début de l’automne. Les raisins sont triés et aussitôt transportés au chai dans des petites caisses, pour éviter tout phénomène d’oxydation.
Après égrappage, seuls les grains tombent, par gravité naturelle dans les cuves. Ces cuves en acier inox sont équipées de la thermorégulation individuelle, ainsi que d'un pigeage mécanique qui est la reproduction de l’antique foulage : cette technique permet une homogénéisation parfaite, favorise l’extraction de la couleur, des arômes et des tannins.
Elles facilitent par ailleurs le contrôle des températures durant les fermentations.
Après quelques quatre semaines de macération, les vins sont séparés des marcs (peau, pépins et pulpes) avant la fermentation malolactique. Suivent alors les sous tirages, avant le transfert, sans filtration des lies fines en barriques de chêne merrain de 225 litres.
En fonction des millésimes, ces barriques sont renouvelées de 20 à 30 % chaque année et le vin y est élevé de 12 a 15 mois. Elles sont contrôlées et ouillées au moins deux fois par mois. Au terme de cet élevage, les divers fûts sont assemblés proportionnellement après dégustation, pour garantir équilibre et homogénéité. Le vin est alors mis en bouteilles spéciales (Reproduction d’un flacon familial champenois du 18ème siècle).
Il achèvera sa maturation en cave profonde de tuffeau durant un minimum de deux a trois ans, période au bout de laquelle il pourra alors commencer à exprimer pleinement ses arômes et sa richesse.
Cependant, sa longue et minutieuse élaboration lui permettra d’évoluer et de s’affiner de nombreuses années tant au château que chez l’amateur disposant d’une bonne cave. Contact
Présentation mise à jour en octobre 2008
Le vignoble s'étend sur 38 hectares, et appartient à Fabrice Delalande.
Le vignoble s'étend sur 38 hectares, situé au point le plus élevé de la commune, exposé au Sud. Le vignoble est planté sur un terroir d'argilo-silicieux caractérisé par une abondance de cailloux.
Le Domaine de la Semellerie produit les vins:
* AOC Chinon (rouge)
Fax 02.47.93.94.00
Mail: la-semelerie@wanedoo.fr
Présentation mise à jour en Décembre 2009 Domaine des Chesnaies
1 - Pour les Rouges (Cépage Cabernet Franc) : Les trois terroirs sont répartis sur cinq cuvées :
Les GRAVIERS : 85% à Cravant et 15% à Chinon La Cuvée Les Terrasses : plantées sur des sols d'alluvions graviers siliceux avec des vignes âgées de 10 à 25 ans. Une macération de la vendange de 8 à 12 jours avec un élevage en cuve pendant 6 à 12 mois).
La Cuvée Traditions Graves : Vignes âgées de 25 à 50 ans sur des sols graveleux et argilo siliceux. Une macération de la vendange de 18 à 30 jours suivi d'un élevage en cuve de 12 à 18 mois.
Les ARGILES A SILEX : 90 % à Chinon, 10% à Cravant La Cuvée Les Perruches : Les vignes âgées de 6 à 25 ans sont plantées sur des sols d’argiles à silex. Macération de la vendange de 25 à 35 jours avec un élevage de 12 mois en fûts de chêne de 500 L.( âgés de 2 à 5 ans), suivi d’un élevage de 4 à 6 mois en cuve).
Les ARGILO CALCAIRE : 85 % à Chinon, 15% à Cravant les Coteaux La Cuvée Danaé : Les vignes âgées de 10 à 20 ans sont plantées sur des sols d’argilo-calcaires (Millarge et Tuffeau ). Macération de la vendange de 30 à 40 jours avec un élevage de 12 mois en fûts de 500 litres dont 1/3 est neuf, suivi d’un élevage de 5 à 6 mois en cuve.
Sélection Vieille Vignes : 100% à Cravant La Cuvée Marie : Vieilles Vignes de 55 à 70 ans d’âge plantées sur des terrasses argile-graviers et coteaux argilo-siliceux. Macération de la vendange de 30 à 40 jours avec un élevage en barriques de chêne de 228L. dont 1/3 est neuf, suivi d’un élevage de 4 à 6 mois en cuve).
2 - Pour les Rosés : Cépage Cabernet Franc
La Cuvée Mathilde : Les Vignes sont âgées de 10 à 50 ans sur des sols graviers, argile silex .Les rosés sont élaborés souvent par pressurage direct de 60 à 70 % minimum et de 25 à 40% par saignée, après macération de 24 à 36 heures. Elevage de 5 à 6 mois en cuve avant la mise en bouteilles. La Cuvée Perles Chantantes : Pétillant naturel élaboré par pressurage direct avec fin de la fermentation alcoolique dans la bouteille avec des levures naturelles. 3 - Pour les Blancs : Cépage Chenin :
La Cuvée Rochette : Jeunes vignes de 4 à 5 ans d’Age sur sol Argilo Calcaire (Turonien/ Millarge) situées sur la commune de Chinon . La première récolte a eu lieu en 2007 sur tries successifs, et vinifiée en cuve de bois de 25 à 30 hectolitres, avec un élevage sur lies de 10 à 12 mois avant la mise en bouteille. La Cuvée Les Chesnaies : Les Vignes sont âgées de 12 à 15 ans sur des sols Argilo Calcaires (Turonien/Tuffeau) et situées sur la commune de Cravant les Coteaux, vendangées sur tries successifs. Le vin a été vinifie et élevé sur lies en fût de 500 litres et 600 litres pendant 10 à 12 mois avant la mise en bouteille (sec) à sec tendre. La Cuvée Antoine qui n’est élaborée que quand l’arrière saison est belle et qu’elle offre des tries avec un potentiel élevés (minimum 14°,5) donne un vin très complexe avec une belle palette aromatique. La culture bio-dynamique : Proposée en 1924 pour répondre aux préoccupations des agriculteurs qui voyaient déjà leur terre en danger, cette méthode de culture va beaucoup plus loin que d'exclure seulement l'emploi de produits chimiques de synthèse. Pour en savoir plus : www.bio-dynamie.org Contact
Mail : lambert-chesnaies@wanadoo.fr
Présentation mise à jour en septembre 2007
Le vignoble s'étand sur 25 hectares de vignes. avec un encépagement de 24 hectares pour le Chinon "rouge" avec le cépage Cabernet franc, et 1 hectares pour le Chinon "blanc", avec le cépage Chenin.
Les sol sont travaillés de façon mécanique :
labour profond en période hivernale,
Griffage en surface du printemps à l'été.
Le domaine Olga Raffault produit les vins :
* AOC Chinon ( blanc et rouge )
Tél : 02.47.58.42.16

References: Art. 1
 L'article 1
 Art. 1
 Art. 1
 Art. 1
 Art. 4
 l'article 1
 l'article 4
 Art. 5
 l'article 7

Art. 3