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Avances y desafíos del Codex Alimentarius en El Salvador - PDF
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Fernando Díaz Correa
1 Avances y desafíos del Codex Alimentarius en El Salvador Lic. Mariana Gómez Directora Organismo Salvadoreño de Reglamentación Técnica Punto de Contacto Codex Alimentarius 14 de octubre de 2014
2 Atribuciones de ley El Organismo Salvadoreño de Reglamentación Técnica OSARTEC-, fue creado bajo el marco de la Ley del Sistema Salvadoreño para la Calidad, publicada en Diario Oficial No. 158, Tomo 392 de fecha 26 de agosto del año De conformidad con el art. 16, romano II, literal g) de la Ley del Sistema Salvadoreño para la Calidad; el OSARTEC actuará como coordinador y Punto de contacto del Comité Nacional del Codex Alimentarius.
3 Misión: Sitio web:
4 El Salvador cuenta con La Comisión Nacional de Codex Alimentarius-CONACODEX-, establecida en enero 2014, con su respectivo Reglamento de Funcionamiento. Miembros de CONACODEX: Por el Sector Público: Ministerio de Salud: Dr. Víctor Rivera Ministerio de Agricultura y Ganadería: Ing. Miguel Rivera Ministerio de Relaciones Exteriores: Lic. Juan José Vides Por el Sector Profesional: Colegio de Químicos Farmacéuticos : Dra. Gloria Ruth Calderón Por el Sector Privado: Laboratorio de Calidad Integral- FUSADES-: Ing. Flor de Mendoza Cámara Agropecuaria y Agroindustria de El Salvador -CAMAGRO-/Asociación de Salvadoreña de Industriales-ASI-: Ing. Luis Parada Por el Sector consumidor: Defensoría del Consumidor: Dra. Diana Verónica Burgos Organizaciones no gubernamentales vinculadas a la defensoría del consumidor: Elsa Marina Villegas Por el Sector Académico: Universidad Centroamericana José Simeón Cañas: Lic. Claudia Alfaro Presidencia de CONACODEX: Licda. Mariana Gómez
5 CONACODEX aprobó: REGLAMENTO INTERNO DE LA COMISIÓN NACIONAL DEL CODEX -CONACODEX- PROCEDIMIENTO INTERNO DE LOS COMITÉS ESPEJO DEL CODEX ALIMENTARIUS. Activación de Comités Espejo: Contaminantes de los Alimentos Sistemas de Inspección y Certificación de Importaciones y Exportaciones Seguimiento a Comités Espejo activados a partir de 2012: - Aditivos alimentarios - Residuos de Plaguicidas - Residuos de Medicamentos Veterinarios - Nutrición y Alimentos para Regímenes Especiales - Etiquetado de los Alimentos - Higiene de los Alimentos
6 50% Representación de los Miembros Comités Espejo Codex Alimentarius hasta octubre % 100% 40% 80% 35% 30% 60% 25% 40% 20% Sector Gobierno Sector Privado Sector Académico Sector Consumidor 15% 20% 10% 10% 5% 0% 0% Aditivos Alimentarios Contaminantes de los Alimentos Residuos de Plaguicidas Etiquetado de los Alimentos Higiene de los alimentos Nutrición y Alimentos para Regímenes Especiales Residuos de Medicamentos Veterinarios
7 Posiciones País Avances del Codex Alimentarius en El Salvador Posiciones País Notificadas a Secretaría del Codex Alimentarius Hasta Octubre 2014 Año
13 Apoyo a la Formación Técnica en áreas de Codex y afines a todos los sectores (Publico, productivo, Académico y Consumidor)-2014 No Evento de Difusión Codex Alimentarius FECHA Y LUGAR ASISTENTES 1 Taller de difusión Codex Alimentarius a CONSANUES 1.Generalidades del Codex Alimentarius. 2.El control oficial de alimentos: una herramienta básica para la Seguridad Alimentaria. 2 Taller Plan de Mejora de Calidad y Fortificación de sal para consumo en El Salvador. 06/ febrero San Salvador 07/ febrero CONAMYPE San Miguel Capacitación: Buenas Prácticas de Manejo para el Cultivo del Camarón Blanco (penaeus vannamei) Apoyo al MINEC en Cadena de Valor: Camarón 25 de febrero/ Centro de Gobierno Usulután 31 4 Normas Codex Alimentarius. Requisitos de Calidad al Cliente 24 de abril/ Universidad Francisco Gavidia 22
14 Apoyo a la Formación Técnica en áreas de Codex y afines a todos los sectores (Publico, productivo, Académico y Consumidor)-2014 No Evento de Difusión Codex Alimentarius FECHA Y LUGAR ASISTENTES 5 Taller Codex Alimentarius: Importancia de las Normas Codex y el Comercio Internacional de Alimentos. Conversatorio de alto nivel sobre Codex Alimentarius 09 y 10 de junio/ Sede IICA El Salvador 84 6 Apoyo cadena de Valor camarón: Asegurando la inocuidad en la Cadena del Camarón de El Salvador septiembre/ Usulután 40 7 La Importancia del Codex Alimentarius en la Inocuidad y Calidad de los alimentos que se comercializan en el mercado nacional 12 septiembre/ Defensoría del Consumidor 25
15 Participación en Reuniones Internacionales de Codex Alimentarius CCLAC Codex Colloquium; Agosto 2012, Natal, Brasil. 18ª Reunión del Comité Coordinador FAO/OMS para América Latina y El Caribe CCLAC-; Noviembre 2012, San José, Costa Rica. 21ª Reunión del Comité del Codex sobre Residuos de Medicamentos veterinarios; Agosto 2013, Minnesota, Estados Unidos.
16 Participación en Reuniones Internacionales de Codex Alimentarius 35ª Reunión del Comité del Codex sobre Nutrición y Alimentos para Regímenes Especiales; Noviembre 2013, Bad Soden, Alemania. 46ª Reunión del Comité del Codex sobre Residuos de Plaguicidas; Mayo 2014, Nanjing, China. 37ª. Sesión de la Comisión del Codex Alimentarius, julio 2014, Suiza.
17 Impacto del Codex Alimentarius en El Salvador La armonización de las normas alimentarias es una condición previa para proteger la salud de los consumidores, así como para facilitar en el mayor grado posible el comercio internacional. Por esa razón, los Acuerdos sobre la Aplicación de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (SFS) y sobre Obstáculos Técnicos al Comercio (OTC) alientan la armonización internacional. Por medio de la adopción de normativa Codex, el país asegura practicas equitativas en la industria alimentaria, el proceso de armonización está cobrando impulso en materia de aditivos alimentarios, niveles máximos de contaminantes, limites máximos de residuos de plaguicidas, entre otros.
18 Impacto del Codex Alimentarius en El Salvador Esta armonización se está llevando a cabo mediante la utilización de normativa Codex, como base para la elaboración de Reglamentos Técnicos a nivel nacional y regional : Código Reglamento Técnico RTS :13 Nombre Reglamento Técnico Diario Oficial Fecha Diario Oficial INSPECCIÓN SANITARIA DE LA CARNE PORCINA Acuerdo Ejecutivo del Ministerio del Ministerio de Agricultura y Ganadería No. 288 San Salvador, 24 de julio de Diario Oficial N 137, TOMO 404. San Salvador, Jueves 24 de julio de RTS :13 BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS DE FRUTAS Y HORTALIZAS Acuerdo Ejecutivo del Ministerio del Ministerio de Agricultura y Ganadería No. 287 San Salvador, 24 de julio de Diario Oficial N 137, TOMO 404. San Salvador, Jueves 24 de julio de RTS :13 LÍMITES MÁXIMOS DE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS QUÍMICOS EN FRUTAS Y HORTALIZAS PARA PRODUCCIÓN NACIONAL E IMPORTACIÓN Acuerdo Ejecutivo del Ministerio de Agricultura y Ganadería No. 176 Santa Tecla, 02 de abril de 2014 Diario Oficial N 73, TOMO 403. San Salvador, Jueves 24 de abril de RTS :13 REGLAMENTO PARA LA PRODUCCIÓN, PROCESAMIENTO, COMERCIALIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN DE PRODUCTOS ORGÁNICOS ACUERDO No. 485 Santa Tecla, 13- nov Diario Oficial No. 229, Tomo 401. San Salvador, Viernes 06 de diciembre de 2013.
19 Impacto del Codex Alimentarius en El Salvador Esta armonización se está llevando a cabo mediante la utilización de normativa Codex, como base para la elaboración de Reglamentos Técnicos a nivel nacional y regional : No. Resolución Status Jurídico Materia y contenido Lugar y fecha de suscripción Resolución No (COMIECO-LXII) Vigente RTCA :10 Alimentos Y Bebidas Procesadas. Aditivos Alimentarios Tegucigalpa, Honduras 14-May Resolución No (COMIECO-LXII) Vigente RTCA :10 Etiquetado General de los Alimentos Previamente envasados(preenvasados) Tegucigalpa, Honduras 14-May Resolución No (COMIECO LXI) Sustituido en la Resolución No (COMIECO-LXII) RTCA :10 Etiquetado Nutricional de Productos Alimenticios Pre envasados para Consumo Humano para la Población a partir de 3 años de edad. San Salvador, El Salvador 02-dic-2011 Resolución No (COMIECO-LXV) Vigente RTCA :12 Uso de Términos Lecheros San José, Costa Rica, 21 de junio de 2013
20 Desafíos del Codex Alimentarius en El Salvador Promover el Uso de Normativa Codex Alimentarius como base para la elaboración de Reglamentación Técnica; Fortalecer el trabajo conjunto sector productivo-gobierno, en cuanto al apoyo a las empresas con miras a la exportación, facilitando la normativa que deben cumplir. Lograr mayor participación presencial de miembros de Comités, en reuniones Internacionales de Codex Alimentarius; Fortalecer la participación de todos los sectores de la sociedad salvadoreña; Fortalecer técnicamente a los miembros de Comités Espejo en la elaboración de Normas Codex Alimentarius;
21 MUCHAS GRACIAS Lic. Mariana Gómez Directora Tel
INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS. Lic. Román Mercado Coordinador de Normalización CT 10 Productos Alimenticios FONDONORMA (Fondo para la normalización y Certificación de la Calidad) La inocuidad de los alimentos
MINISTERIO DE LA PROTECCIÓN SOCIAL INSTITUTO NACIONAL DE VIGILANCIA DE MEDICAMENTOS Y ALIMENTOS INVIMA
MINISTERIO DE LA PROTECCIÓN SOCIAL INSTITUTO NACIONAL DE VIGILANCIA DE MEDICAMENTOS Y ALIMENTOS INVIMA COMISIÓN REVISORA DE MEDICAMENTOS Y PRODUCTOS BIOLÓGICOS, DE ALIMENTOS Y BEBIDAS ALCOHÓLICAS, DE INSUMOS

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