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Timestamp: 2020-07-13 15:17:56+00:00

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Paccheri alle erbette | Grembiule da cucina
Li ho fatti ripieni.
250 g di paccheri lisci
300 g di biete erbette (surgelate)
4 cucchiai di parmigiano-reggiano
Lessate i paccheri in acqua salata, scolandoli molto al dente (e sperando che non si rompano).
Fateli asciugare e raffeddare allineandoli su un canovaccio.
Nel tritatutto sminuzzate gli scalogni con la pancetta.
Fate rosolare questo battuto in un tegame con un giro di olio e l’aglio che poi toglierete.
Unite le biete triate finemente e fate cuocere il tutto aggiustando di sale e pepe.
Trasferite in una terrina e, appena ri sarà intiepidito, unite la ricotta e il parmigiano-reggiano.
Portate a bollore il latte.
In un tegamino fate sciogliere il burro e stemperatevi la farina.
Unite il latte a filo, mescolando.
Riportate a bollore, salate, pepate e profumate con noce mocata.
Spegnete il fuoco e coprite la besciamella a pelo con pellicola trasparente.
Versate sul fondo di una piccola pirofila che possa andare anche in tavola qualche cucchiaio di besciamella.
Aiutandovi con una sac a poche o con due cucchiaini riempite i pacccheri e allineateli, in piedi, nella pirofila.
Nappateli con la besciamella e cospargeteli con abbondante parmigiano.
Aggiungete qualche fiocchetto di burro e infornate a 180 °C per 20-25 minuti, finchè non si sarà formata la crosticina sulla superficie.
Fateli riposare qualche minuto quindi servite.
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29 pensieri su “Paccheri alle erbette”
Gracy 5 aprile 2018 alle 19:49
Menomale che hai vinto i paccheri!!! L’automobile mica la potevi cucinare!!!!
Grembiule da cucina Autore articolo 5 aprile 2018 alle 22:33
La battuta è davvero troppo divertente.
Quasi quasi te la rubo e la inserisco nel testo 😀
Gracy 6 aprile 2018 alle 5:50
Ne sarei onorata!!! 😘
giovanna 5 aprile 2018 alle 21:32
Meglio di niente… e hai fatto un ottimo primo.
Grembiule da cucina Autore articolo 5 aprile 2018 alle 22:35
Davvero meglio di niente! Il piatto è piaciuto molto. L’ha mangiato perfino quella borsa del consorte 🙂
giovanna 6 aprile 2018 alle 14:46
Se è come il mio scommetto che non ti ha detto nulla, limitandosi solo a mangiare.
Grembiule da cucina Autore articolo 6 aprile 2018 alle 18:10
Mirandolina Cucina 6 aprile 2018 alle 14:06
Complimenti, procerò sicuramente questa ricetta!
Grembiule da cucina Autore articolo 6 aprile 2018 alle 18:09
Grazie della fiducia 😉
Neda 6 aprile 2018 alle 16:48
Grazie mille per questa ricetta. A me i paccheri li ha regalati mio fratello (dovrò chiedergli perché mai l’abbia fatto). Io odio questo tipo di pasta (troppo grossa, troppo liscia) e non so mai come cucinarla. Proverò la tua ricetta.
Grembiule da cucina Autore articolo 6 aprile 2018 alle 18:13
Anche io li trovo un po’ insensati. Ripieni sono come mini cannelloni. Anzi, la prossima volta li farò proprio come i cannelloni.
Neda 7 aprile 2018 alle 18:55
E’ un’idea!
Grembiule da cucina Autore articolo 7 aprile 2018 alle 19:09
Li ho fatti oggi, ma li ho rimessi in piedi. Non ho una teglia dove allinearli decentemente.
Grembiule da cucina Autore articolo 6 aprile 2018 alle 18:14
carla in cucina 7 aprile 2018 alle 14:20
Grembiule da cucina Autore articolo 7 aprile 2018 alle 14:36
Grazie. Oggi provo a riempirli con la verza. Me ne hanno portato una cassa!
Mirandolina Cucina 7 aprile 2018 alle 20:57
ho postato sul mio blog la ricetta della pasta del cavolfiore! E’ buonissima!
Grembiule da cucina Autore articolo 8 aprile 2018 alle 19:36
Ne sono certa ma non la trovo 😦
Paola 8 aprile 2018 alle 0:13
Non ho mai cucinato i paccheri, sono anch’io della serie che non li capisco, hanno una dimensione balorda. Aspetto di vincerli 😉
Grembiule da cucina Autore articolo 8 aprile 2018 alle 19:42
Quest’anno sono andati molto anche nelle confezioni natalizie. Ne ho altri 3 pacchi. Ma ora che mi sono rassegnata a usare il sac a poche li faccio ripieni e ciao.
Paola 8 aprile 2018 alle 19:45
Grembiule da cucina Autore articolo 8 aprile 2018 alle 19:50
Ma confesso che usa le sacche usa e getta. Quelle vecchie sono inlavabili.
Paola 8 aprile 2018 alle 19:50
Grembiule da cucina Autore articolo 8 aprile 2018 alle 19:56
Sprecona!
Paola 8 aprile 2018 alle 19:57
non dirlo in giro ….
Grembiule da cucina Autore articolo 8 aprile 2018 alle 19:58
Sinceramente, mi sono fatta scupoli per un sacco di tempo!
Paola 9 aprile 2018 alle 0:09
beh a tutto c’è un limite
milesweetdiary 9 aprile 2018 alle 22:35
Be’ mica male anche il tuo regalo. Poi la pasta ripiena è sempre una goduria😉
Grembiule da cucina Autore articolo 10 aprile 2018 alle 10:00
Non mi posso lamentare. Non vinco mai niente!

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