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Timestamp: 2018-03-20 19:18:08+00:00

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Cime di rapa con acciughe e olive | Grembiule da cucina
Cime di rapa con acciughe e olive
Il nostro pizzaiolo ci ha omaggiato di bellissime come di rapa coltivate nel suo orto.
Come al solito ha decantato tutta la bellezza di quel che coltivava e mangiava a Maiori, sparando a zero sulla sua produzione correggese.
Però a noi non sembra poi così male.
Queste cime di rapa erano tenerissime e di una dolcezza che mi ha veramente stupito.
Immagino che il suddetto pizzaiolo (che in realtà è un cuoco, anzi chef) avrebbe qualche appunto da fare alla mia preparazione, ma la famiglia ha gradito e questo è l’importante.
un bel mazzo di cime di rapa
olive taggiasche intere e denocciolate
aglio salato in polvere
Mondate e lavate le cime di rapa. Le mia erano piccoline e non ho nemmeno dovuto tagliuzzarle.
Velate una padella con olio evo.
Mettetela sul fuoco con i filetti di acciuga e lasciateli disfare.
Unite le cime di rapa e le olive.
Aggiungete un po’ di aglio e pepe.
Il sale non dovrebbe essere necessario.
Mescolate, mettete il coperchio e fate cuocere per una decina di minuti a fiamma molto bassa, mescolando ogni tanto.
Verificate il grado di cottura e, se necessario, fate asciugare un poco senza coperchio.
Questo articolo è stato pubblicato in Contorni, Senza glutine e taggato come acciughe, cime di rapa, olive, senza glutine il 4 aprile 2015 da Grembiule da cucina
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19 pensieri su “Cime di rapa con acciughe e olive”
Viaggiando con Bea 4 aprile 2015 alle 19:21
Ecco questa verdurina ha lo stesso aspetto appetitoso del mio Spigariello o Minestra nera. Buonissimo e, soppratutto, sapori di altri tempi. Una Buona Pasqua Bea
Grembiule da cucina Autore articolo 4 aprile 2015 alle 19:50
Ah ah, per me micca tanto antico. Da noi un tempo le cime di rapa non si mangiavano! Auguri a tutti voi!
Fabiola 4 aprile 2015 alle 21:40
Bravissima, era da tempo che volevo farle anch’io. Spero di trovarle belle saporite al mercato e le prendo. Auguriiiiiiii
Grembiule da cucina Autore articolo 4 aprile 2015 alle 21:50
Auguri Fabiola, anche per la caccia alla cima!
Silva Avanzi Rigobello 4 aprile 2015 alle 23:31
Una preparazione semplice per dare il giusto risalto ad un ortaggio delizioso. Sono certa che perfino il pizzaiolo approverebbe il risultato.
Grembiule da cucina Autore articolo 5 aprile 2015 alle 9:16
Mahh è sempre molto critico!
vagoneidiota 5 aprile 2015 alle 0:44
No, davvero. Dai.
Con te io non andrò avanti.
A notte fonda nuovamente fame.
Grembiule da cucina Autore articolo 5 aprile 2015 alle 9:17
vagoneidiota 5 aprile 2015 alle 11:41
Si. Ma poi capito sui tuoi post e tutto ricomincia.
accantoalcamino 22 aprile 2015 alle 17:56
Ciao Simona, questa me l’ero persa, così approfitto anche per un salutino: stamane mi hanno operata alla gamba (varici, ho 2 safene per gamba e devono eliminare quelle accessorie :-)); è andao tutto benissimo, sono appena ritorenata da una passeggiata, devo camminare e stare poco seduta ma sdraiata, per questo per qualche giorno sarò lontana dal pc (io ho solo il fisso 😉 Un bacione e buona serata ❤
Grembiule da cucina Autore articolo 22 aprile 2015 alle 18:06
Se è andato tutto bene ormai è fatta! Non ho nessuno in casa e non posso farmi spiegare la patologia. Sarà stata colpa del tanto pedalare? Fatti mettere una brandina in terrazzo, così intanto ti godi la primavera anche da sdraiata oltre che passeggiando! Tanti auguri! Ti mando un bacio anche se da noi non usa! Anche io sono stata un po’ lontano, ieri abbiamo fatto il funerale a mia suocera. Mia figlia intanto ha pescato dall’archivio.
accantoalcamino 22 aprile 2015 alle 18:09
Mi dispiace per la suocera, quando manca una persona di famiglia è sempre un momento triste… Io mando il bacio come segno di affetto e stima ❤
Grembiule da cucina Autore articolo 22 aprile 2015 alle 19:07
Lo so, anche i nostri amici veneti ci baciano sempre. Con mio marito di solito non ci riescono… La suocera aveva 93 anni e l’ha accudita sempre mia cognata. Non era legata a me. Comunque ha avuto una vita modesta ma soddisfacente, con pochi dolori.
Grembiule da cucina Autore articolo 22 aprile 2015 alle 22:06
Adesso so praticamente tutto su safena profonda, safena periferica, insufficenza venosa, steeping periferico, varici e capillari. La corsa avrebbe fatto solo bene, l’equitazione può fare solo male, la bici…. Credo che il consorte sia di parte, si è lasciato scappare che in certi casi.. Ma non è un medico sportivo, solo del lavoro.
accantoalcamino 23 aprile 2015 alle 8:04
A me il medico ha detto che la bici è lo sport meno indicato, specialmente la MTB (rampichino): lo baratterò con una bici da donna da paseggio, quelle col cestino 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 23 aprile 2015 alle 9:59
La mia è così. Va da Dio, però in pianura. L’importante è che non la baratti con un cavallo!
accantoalcamino 23 aprile 2015 alle 10:25
Non potrei mai: anni fa ho avuto un moroso che aveva un cavallo (faceva gare ad ostacoli), ha cercato più volte ad insegnarmi a cavalcare ma non avevo il coraggio di dagli colpi con gli speroni…. e quindi niente trotto e tantomeno galoppo 😀
accantoalcamino 23 aprile 2015 alle 10:42
Simona, ti prego, correggimi questo: “ani fa “… ani non si può leggere 😀
Grembiule da cucina Autore articolo 23 aprile 2015 alle 15:10
Scusa il ritardo, ho visto solo ora.

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 articolo 5
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