Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2016/01/07/verza-e-patate-con-costine-salsicce-wurstel-e-bacon/
Timestamp: 2017-12-14 02:12:32+00:00

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Verza e patate con costine, salsicce, wurstel e bacon | Grembiule da cucina
Durante questo periodo nella campagna padana si macellava il maiale e si consumava ciò che non poteva in alcun modo essere conservato.
Nel rispetto delle usanze ho quindi preparato questo stufatino, che poi quest’anno la Quaresima incomincia anche presto!
6-8 puntine di maiale
una fetta spessa di bacon
foglie esterne di una grossa verza
Tritate finemente la cipolla con la carota, il sedano e l’aglio.
Rosolateli in padella con qualche cucchiaio di olio evo, unite gli odori e quindi le puntine e il bacon a stiscioline.
Dopo averli ben rigirati salate e pepate.
Unite anche le salsicce e bagnate col vino in cui avrete diluito il concentrato di pomodoro.
Fate sfumare, incoperchiate e fate cuocere.
Quando la carne sarà tenera toglietela dal tegame, lasciando solo in bacon.
Eliminate l’alloro e la salvia.
Unite le foglie di verza tagliate a listarelle, salate un pochino e fatele stufare.
Mettete nel tegame i wurstel tagliati a grossi pezzi e la carne già cotta e fate insaporire tutto insieme.
Nel frattempo lessate e sbucciate le patate e servitele con lo stufato.
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29 pensieri su “Verza e patate con costine, salsicce, wurstel e bacon”
foodnuggets 7 gennaio 2016 alle 11:22
Anche io ho messo la pancetta affunicata (o bacon che dir si voglia) nella mia ultima ricetta. E c’è una bella verza che mi aspetta… sono proprio gli ingredienti giusti per questo periodo… alle diete detox ci penseremo (?) più avanti. 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 7 gennaio 2016 alle 12:32
Il norcino mi ha spegato che la tradizionale pancetta affumicata è cruda, mente il bacon è cotto. Non sono ancora andata a verificare, però il colore è un po’ diverso. Io alle diete ci penso, eccome se ci penso. Altra cosa è seguirle 🙂
vitaincasa 7 gennaio 2016 alle 11:36
Ma sì, approfittiamo del tempo che ci separa dalla Quaresima!
Quest’anno c’è anche la Pasqua “bassa”!
giovanna 7 gennaio 2016 alle 16:54
Ogni tanto ci vuole!! ho anche io una ricettina leggera da postare.
Grembiule da cucina Autore articolo 7 gennaio 2016 alle 17:39
Massì, ogni tanto…
giovanna 7 gennaio 2016 alle 18:04
Ci vuole, altrimenti diventiamo troppo raffinate.
Grembiule da cucina Autore articolo 7 gennaio 2016 alle 21:50
Si, è un rischio che io penso di non correre :))
giovanna 7 gennaio 2016 alle 23:07
Grembiule da cucina Autore articolo 7 gennaio 2016 alle 23:50
Lory 7 gennaio 2016 alle 17:13
Mamma mia che bel piatto Simona,adoro tutti gli ingredienti che hai messo in ricetta,ora devo solo pensare a cucinarlo,grazie per la ricetta!!
Mi....semplicemente 7 gennaio 2016 alle 20:20
Che delizia! ma poi un piatto così se non lo mangi con queste temperature……Buona serata
Grembiule da cucina Autore articolo 7 gennaio 2016 alle 21:55
Neda 7 gennaio 2016 alle 21:04
Ah, ah, mi è piaciuto il tuo commento:
“Io alle diete ci penso, eccome se ci penso”
Già, ci pensiamo sempre…..seguirle è un’altra cosa.
Buona la tua ricetta, golosa e profumata.
Oggi, invece, io ho fatto saltare in padella delle alette di pollo, delle costine di maiale e dei “mombolini” (fettine di lonza, avvolti in una fettina sottilissima di lardo e farciti con salvia) il tutto condito con sale, pepe aglio salvia e rosmarino. Patate saltate e radicchi invernali come contorno, ricordando appunto il rito dell’uccisione del maiale.
Grembiule da cucina Autore articolo 7 gennaio 2016 alle 22:03
Buona serata anche a te e… buona digestione! 🙂
ricettedacoinquiline 7 gennaio 2016 alle 21:08
Che noia, allora mamma non mi manda più la carne! Questo piatto è fantastico *_* tutta carne!!!
Grembiule da cucina Autore articolo 7 gennaio 2016 alle 22:04
No, cosa mi sono persa? Tua mamma si è fatta vegetariana?
ricettedacoinquiline 7 gennaio 2016 alle 22:13
Nono, solo nel periodo di quaresima lo diventa!
Grembiule da cucina Autore articolo 7 gennaio 2016 alle 22:14
Però c’è prima il carnevale che la carne ce l’ha anche nel nome!
ricettedacoinquiline 7 gennaio 2016 alle 22:15
Vero, deve iniziare prima quello… Momento di panico! Io ricordo delle feste solo quando lei mi priva della carne XD
Grembiule da cucina Autore articolo 7 gennaio 2016 alle 22:17
Immagino il sacrificio!
ricettedacoinquiline 7 gennaio 2016 alle 23:25
Senza carne si! Una delle cose che mi piace di più!
Grembiule da cucina Autore articolo 7 gennaio 2016 alle 23:55
Mi sembra di sentire mia mamma!
ricettedacoinquiline 8 gennaio 2016 alle 21:56
Mangiamo tante proteine e ci teniamo in forma! (mi sembra la pubblicità di Olio Cuore)
Grembiule da cucina Autore articolo 8 gennaio 2016 alle 22:42
Il Salvadanaio di Super Mamma 8 gennaio 2016 alle 21:23
Vaiiii! Vedi che robina deliziosa!
Alla grande per tuo marito! Un vino rosso o una buona birra e chi mangia meglio dei tuoi commensali?!
Non saprei, ma cerco di impegnarmi 🙂
Il Salvadanaio di Super Mamma 9 gennaio 2016 alle 22:59

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