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Timestamp: 2019-08-21 03:31:04+00:00

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Patate Hasselback con Gruyere | Sweetie's Home
Le ho immortalate sul balcone, in un tete-a-tete che di lì a un attimo era il tramonto e la luce per scattare una foto era quasi ai saluti. Se proprio dobbiamo dirla tutta, sono piaciute anche ai vicini di casa che chissà che idea si sono fatti, vedendomi con un piatto, due patate e un cavalletto sul balcone della cucina.
Senza trucco e senza inganno. Prendi un tot di patate, le infilzi alla base e armata di santa pazienza le affetti sottili-sottili, che capisci subito a cosa serve infilzarle.
Potete fermarvi qui – che sono una bontà, sia chiaro – oppure, se vi sentite votati al sacrificio, potete tagliare a fettine sottili anche del Gruyere (lovvo!) e quasi a fine cottura, quando la pirofila è bollente e le patate pure, distribuire una fettina di Gruyere in ogni taglio.
Può sembrare un lavoraccio, ma vi assicuro che sanno farsi perdonare.
Trovate questa ricetta anche sul sito dei Formaggi della Svizzera, nell’ambito del progetto Delicate Food
Si tratta di un’ iniziativa promossa dal Consorzio dei Formaggi Svizzeri che ci invita a riflettere sul valore e sul significato che oggi ha assunto il cibo. Avere rispetto per ciò che si porta in tavola, saperlo valorizzare nel gusto ma anche nella presentazione, sedersi a tavola per vivere un’esperienza e non solo per soddisfare un bisogno.
Che poi dico Formaggi dalla Svizzera e subito penso alla bellissima esperienza del Time 4 Cheese – eravamo a maggio – una tre giorni per le terre elvetiche, alla scoperta delle regioni dello Jura e dell’Emme e dei caseifici che producono delle vere eccellenze.
Ma oggi è anche tempo di Meat Free Monday.
E’ un lunedì pieno di appuntamenti, ricordi e buone abitudini. Un buon inizio di settimana insomma.
E quindi, un respiro profondo, un passo dietro l’altro, e si comincia.
Porzioni: Ingredienti per persona
Gruyere tagliato a fettine sottili
Lavate le patate, senza sbucciarle
Tagliate una fettina dal fondo in modo da creare una "base" che vi consenta di appoggiare stabilmente le patate
Infilate uno spiedino alla base di ogni patata per la lunga, e poi affettatela, tagliando tante fettine sottili: lo spiedino bloccherà il coltello e vi permetterà di affettare la patata senza arrivare fino alla fine e quindi romperla. Le patate si apriranno come a "libro". Togliete lo spiedino prima di mettere le patate in forno.
Fate sciogliere il burro e spennellate le patate. Aggiustate di sale e aggiungete qualche rametto di rosmarino.
Mettete in forno già caldo a 200 gradi per 40 minuti circa
Quando la cottura sarà quasi ultimata, riprendete le patate, infilate nei tagli delle fettine sottili di Gruyere, spolverizzate con il pangrattato e spennellate ancora con un pò di burro.
Completate la cottura, accendendo il grill negli ultimi minuti, se necessario
Questo articolo è stato pubblicato in Ricette Vegetariane e taggato come Delicate Food, Formaggi dalla Svizzera, Gruyere, Meat Free Monday, Patate, Ricetta vegetariana il 16 Settembre 2013 da Sweetie
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16 pensieri su “Patate Hasselback con Gruyere”
Manuela 16 Settembre 2013 alle 09:10
E adesso come faccio a non farle anch’io?
Cioè dopo delle foto così, come posso non aver voglia di prepararle subitissimo?
…ciao cara!
Sweetie Autore articolo 16 Settembre 2013 alle 22:13
Roba che a quest’ora – tipo che vivo su un fuso orario tutto mio – potresti averle già messe nel piatto! 😀
babs 16 Settembre 2013 alle 09:56
eh si, arriva il momento di accendere il forno.
ora che lascio il mare, mi sa che riprenderò anche io l’attività fronte forno.
Sweetie Autore articolo 16 Settembre 2013 alle 22:14
Io non l’ho mai abbandonato! 🙂
Megarahwitch/La Strega 16 Settembre 2013 alle 13:11
Che sono bellissime e sembrano buonissime mi pareva di avertelo già detto di persona. 😉
Aggiungo anche che non sfigurerebbero nemmeno in una cena formale, come contornino sfizioso o come antipasto sostanzioso… un bel figurone, comunque!
Sweetie Autore articolo 16 Settembre 2013 alle 22:16
Si si, sono tipo patate con l’abito da sera! 😀
Francesca Palmieri 16 Settembre 2013 alle 15:03
Viste da qui, più da vicino, sembrano anche sfogliatelle napoletane, oltre che croissant. Va bene, mi regolo gli occhiali della golosità, devono condizionarmi lo sguardo… 😀
Sorrido pensando ai vicini. Donne in piedi su siede e tavoli o con cavalletti in balcone, che scattano foto a cibi… facciamo incontrare i miei vicini coi tuoi? A cena però andiamo solo io e te…
Sweetie Autore articolo 16 Settembre 2013 alle 22:20
Ancora ricordo un signore del piano di sopra che aveva cominciato a raccontarmi della sua passione per la fotografia… Tutto molto bello… Peccato che io stessi cercando di fotografare un ghiacciolo in estate! 😀
Secondo me i nostri vicini hanno un sacco di cose da raccontarsi, noi intanto ci defiliamo, e cena sia! 🙂
Giulietta | Alterkitchen 16 Settembre 2013 alle 15:29
Oddio, queste sono una libidine! E, manco a dirlo, io sono pro formaggio, sempre 🙂
Anche con delle fettine sottili sottili di burro non devono essere male… ma mi fermo 😛
Sweetie Autore articolo 16 Settembre 2013 alle 22:21
Con queste capiti benissimo!!!! 😀
andrea 16 Settembre 2013 alle 18:38
pensi che possa farle in anticipo…… diciamo 2 ore prima e poi finirle con il gruviera in un secondo momento? Solo problemi organizzativi ciao da andrea
Sweetie Autore articolo 16 Settembre 2013 alle 22:31
Potrebbero prendere freddo, soffrire di solitudine e vendicarsi negandoti quella deliziosa crosticina che è amore al primo morso.
Che tradotto vuol dire non mi fiderei. Ma se proprio devi, fammi sapere!
andrea 17 Settembre 2013 alle 14:02
Per prima cosa grazie della risposta così tempestiva ed anche sincera. Ti farò senz’altro sapere come verranno e vorrà dire che rischierò la loro VENDETTA. Grazie complimenti ed presto.
Sweetie Autore articolo 17 Settembre 2013 alle 16:46
E fammi sapere come si comportano! 🙂
Cristina 17 Settembre 2013 alle 16:38
Ho appena scorperto il tuo blog ed è stato amore a prima vista con queste patate… devo assolutamente farle.. stampo la ricetta. Ciao Cristina
Sweetie Autore articolo 17 Settembre 2013 alle 16:48
Ciao Cristina! Grazie e benvenuta da queste parti!
Eh si, più o meno è quello che è capitato a me quando le ho scoperte la prima volta! Irresistibili! 😀

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