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Timestamp: 2019-12-15 08:23:52+00:00

Document:
Resolución de 13 de enero de 2016 del Delegado Territorial de Trabajo, Empleo y Políticas Sociales de Bizkaia del Departamento de Empleo y Políticas Sociales, por la que se dispone el registro, publicación y depósito del Convenio Colectivo del Sector Hostelería 2016-2017 de Bizkaia
Artículo 13 Ceses, plazos de preaviso y tramites
Artículo 30 Clausula de no vinculación salarial
Artículo 32 Regimen disciplinario
ANEXO I . TABLA SALARIAL 2016
ANEXO III . EMPRESAS DE RESTAURACIÓN EN COLECTIVIDADES.
Véase Convenio Colectivo del sector Hosteleria 2018-2020 de Bizkaia («B.O.B.» 18 septiembre).
CONVENIO COLECTIVO DE HOSTELERÍA DE BIZKAIA AÑOS 2016-2017
- Alojamiento en Hoteles, Hostales, Pensiones, Moteles, Apartamentos, Balnearios, Albergues, Alojamientos Rurales y Campings, así como en todo tipo de residencias o establecimientos que prestan alojamiento y/o comida mediante precio.
- Alimentos y bebidas a Colectividades (centros de trabajo y enseñanza, centros sanitarios, etc), tanto si para ello se utilizan las instalaciones (cocinas) de los clientes como las propias de la empresa que presta los servicios.
- Alimentos y bebidas en pizzerías, hamburgueserías, creperías, bocaterías, fast-food y similares. Respecto a los elaboradores de productos cocinados para su venta a domicilio, no se tratará de venta de productos, sino que será servicio de comidas todo ofrecimiento de comida elaborada y lista para su consumo, tanto en establecimiento como fuera de él. Estarán excluidos del presente ámbito de aplicación aquellas empresas cuyo objeto o actividad económica principal sea la de preparación y elaboración de productos cocinados para su posterior reparto a domicilio.
Este Convenio sustituye al anterior, cuya vigencia finalizó el 31 de diciembre de 2012, y que fue prorrogado expresamente por las partes hasta el 31 de diciembre de 2015. Su duración será de dos años, a partir del 1 de enero de 2016 y hasta el 31 de diciembre de 2017, retrotrayéndose sus efectos económicos al 1 de enero, cualquiera que sea la fecha de su publicación.
Una vez denunciado el plazo máximo, acabada la vigencia del anterior, para el inicio de la negociación de un nuevo Convenio, será el de tres meses. Iniciada esta negociación, el plazo máximo para alcanzar un acuerdo será de veinticuatro meses y si en ese plazo no se alcanzara un acuerdo, las partes se adhieren y se someten a los procedimientos establecidos mediante los acuerdos interprofesionales de ámbito autonómico previstos en el artículo 83 del Estatuto de los Trabajadores, para solventar de manera efectiva las discrepancias existentes.
Se establece como sistema base de retribución salarial el de Salario Garantizado, con arreglo a las distintas categorías profesionales, conforme al Anexo I, al que se sumarán los complementos salariales en especie de manutención y alojamiento, tal como se determina en este Convenio y en su caso el Plus compensatorio de Formación recogido en el artículo 20 de este Convenio.
Los salarios pactados para el ejercicio 2016, son los fijados en la Tabla de Salarios del Anexo I de este Convenio.
Los conceptos económicos contemplados en los artículos 22, 23 y 26 de este convenio serán para el ejercicio 2016 los indicados en dichos artículos.
Se acuerda la revisión de la Tabla Salarial del Anexo I para el ejercicio 2017, consistente en el IPC del año 2016 incrementado en 0,40 puntos porcentuales. El cálculo se realizará sobre el salario garantizado y se adicionará a la columna de complementos. En el supuesto de que el IPC del ejercicio 2016 fuera negativo, el incremento para el 2017 será de 0,40 puntos porcentuales.
En la paga extraordinaria del mes de abril de 2016, y siguiendo los mismos criterios de cálculo de la misma, se aplicará a cada trabajador/a un complemento especial de firma de convenio, de 30 euros, una única vez, y no teniendo en ningún caso el carácter de salario consolidable.
Véase la revisión salarial 2017 del convenio colectivo del sector Hostelería de Bizkaia («B.O.B.» 2 febrero).
Con independencia de los conceptos económicos pactados, se garantiza a todo trabajador/a afectado/a por el presente Convenio un incremento salarial mínimo equivalente al experimentado en cómputo anual para cada categoría entre las retribuciones brutas según Tabla de Salarios al 31 de diciembre de 2012 y la pactada para 2016.
En casos imprevistos, podrá modificarse el horario establecido, a cuyo efecto la Dirección deberá comunicarlo a los/as trabajadores/as con una antelación mínima de doce horas.
a) Pluriempleo:
2. Por el carácter de competencia desleal que el empleador de esta mano de obra ejerce sobre el resto del empresariado que hace uso de los procedimientos legales.
b) Expedientes de crisis:
1. Ejercer un control exhaustivo y denuncia permanente de aquellos casos de los que tenga conocimiento, en los que exista reducción de jornada o suspensión temporal y en el mismo no se respete o se trabaje horas extraordinarias.
2. Exigir a través de sus cauces, que en la negociación de los expedientes se incluya siempre el cuadro horario que regirá las empresas durante la vigencia del mismo, salvo en situaciones excepcionales.
3. Cuantas irregularidades sean detectadas o situaciones excepcionales del punto 2 se planteen, deberán ser presentadas en la Comisión Paritaria de interpretación y aplicación del presente Convenio, resolviendo como proceda a efectos del artículo 51 del Estatuto de los Trabajadores.
c) Nuevas contrataciones:
d) Contrato de relevo:
Serán consideradas horas extraordinarias aquellas que sea preciso efectuar por razones de urgente necesidad fuera del horario establecido en el artículo 8º y excedan de la jornada laboral.
Todo el personal afectado por el presente Convenio, disfrutará de una vacación anual de 30 (treinta) días naturales, preferentemente en los meses estivales.
3. Por fallecimiento de cónyuge, 6 días. Por fallecimiento de padres, padres políticos, hijos o hijos políticos, hermanos o hermanos políticos: 3 días si es dentro del Señorío; 4 días si es en provincia limítrofe; y 5 días si es en el resto del Estado. Por fallecimiento de abuelos o abuelos políticos: 2 días si es dentro del Señorío o en provincia limítrofe, y 3 en el resto del Estado.
4. Por matrimonio de un hijo, hermano o hermano político del/la trabajador/a: 1, 2 ó 3 días, según que la boda tenga lugar en el Señorío, en provincia limítrofe, o en el resto del Estado respectivamente.
7. Por necesidad de atender personalmente asuntos propios, podrá disfrutar de 1 a 6 días. Este permiso sólo podrá disfrutarse una vez al año, de forma continuada o fraccionada, sin que se pueda acumular de un año para otro. Si se justifica su necesidad mediante documento extendido por el Organismo Oficial, o reconocido oficialmente ante el que se haya realizado la gestión, será retribuido con arreglo al salario real y, en caso contrario, no será retribuido.
Años servicio Porcentaje Acumulado
3 años 3 por 100 -
6 años 5 por 100 8 por 100
9 años 8 por 100 16 por 100
14 años 10 por 100 26 por 100
19 años 12 por 100 38 por 100
24 años 7 por 100 45 por 100
a) Personal de smoking:
d) Personal Femenino:
- Camarero/a: 58,38.
- Montaje: 9,58.
- Ayudante: 34,37.
- Montaje: 5,01.
- Fuera del casco urbano: 67,36.
- Cocinero/a, un servicio: 96,16.
- Ayudante de cocina: 57,59.
- Jornada completa más manutención para cocineros: 144,31.
- Fuera de la localidad, más manutención y viajes para cocineros: 192,66.
Los/as trabajadores/as que se determinaban en el Anexo III de la extinta Ordenanza Laboral de Hostelería, tendrán derecho, como complemento salarial en especie, a recibir con cargo a la empresa y durante los días en que presten sus servicios, una manutención digna, interviniendo el Comité de Empresa, Delegados/as del Personal o Representantes de los/as trabajadores/as, conjuntamente con la Dirección en la fijación de la misma.
En caso de continuas discrepancias, se solicitará el dictamen de la Comisión Paritaria establecida en el Convenio Provincial.
Asimismo, los/as trabajadores/as que igualmente se especificaban en el aludido Anexo, tendrán derecho como complemento salarial en especie, a recibir alojamiento con cargo a la empresa.
El complemento en especie de manutención, se compensará mediante la entrega de la cantidad de 47,52 euros mensuales durante el ejercicio 2016.
Estándose a lo establecido en aquella en lo referido al alojamiento.
La empresa facilitará las herramientas de trabajo; si no fuera así, abonará a los/as trabajadores/as la cantidad de 36,98 euros mensuales durante el ejercicio 2016.
Aquellos centros de trabajo que estén situados en lugares a más de 2 km de los lugares destinados como paradas de los medios de transporte público colectivo, la empresa abonará, o proporcionará a sus trabajadores/as el medio de transporte hasta dicha parada.
C) Asambleas de trabajadores/as:
- Los/as trabajadores/as que, encontrándose dados de alta en la Seguridad Social en la fecha en que se considere producido el hecho causante, tengan menos de 64 años y acrediten una antigüedad en la empresa de al menos un mes; a los efectos de determinar la fecha del hecho causante de la mejora establecida en este artículo, se acudirá a la correspondiente norma sobre prestaciones obligatorias de la Seguridad Social, coincidiendo por tanto el hecho causante de la misma con el previsto en la normativa básica de Seguridad Social.
- Operará asimismo la exclusión cuando la empresa acuerde sancionar con la suspensión de empleo y sueldo o sea autorizada a suspender temporalmente las relaciones laborales mediante Expediente de Regulación de Empleo, cuando esta autorización contemple la exoneración de la Empresa de la obligación de cotizar a la Seguridad Social. En estos casos de Sanción y Regulación de Empleo el/la trabajador/a podrá continuar abonando las cuotas de la póliza debiendo ser resarcido/a de las mismas por la empresa en caso de que la Sanción fuera declarada nula o improcedente y, en todo caso, en el supuesto de Regulación contemplado.
- Situaciones de déficit o pérdidas, objetiva y fehacientemente acreditadas, en los dos últimos ejercicios contables. Asimismo se tendrán en cuenta las previsiones del año en curso.
1) Las empresas abrirán el periodo de consultas de 15 días que versará sobre las causas motivadoras de la decisión empresarial y la posibilidad de evitar o reducir sus efectos, así como sobre las medidas necesarias para atenuar sus consecuencias para el personal afectado. Las empresas deberán poner en conocimiento de la Comisión Paritaria el inicio del periodo de consultas tanto en empresas con representación como en aquellas empresas sin representación sindical. En este sentido deberán acompañar copia del escrito formulado a la representación de los/as trabajadores/as o en su defecto de la comisión nombrada al efecto de entre los/as trabajadores/as.
En todo caso la documentación a presentar será la establecida para los despidos colectivos Art 51 del Estatuto de los Trabajadores.
2) En caso de desacuerdo, finalizado el periodo de consultas, cualquiera de las partes podrá en el plazo de 5 días someter la discrepancia a la Comisión Paritaria del Convenio que tendrá un plazo máximo de 7 días para pronunciarse.
3) En el supuesto de desacuerdo en la Comisión Mixta Paritaria, cualquiera de las partes podrá en el plazo de 5 días acudir para solventar las discrepancias al Acuerdo Interconfederal sobre Procedimientos Voluntarios de Resolución de conflictos (PRECO) de 16 de febrero de 2000 («BOPV» de 4 abril). Se establece expresamente, que el procedimiento de arbitraje se aplicará únicamente por acuerdo de sometimiento al mismo de la mayoría de cada parte.
4) Las partes se comprometen a no acudir al Orpricce u órgano equivalente creado al efecto ni a la Comisión Consultiva Nacional de Convenios Colectivos si no es por acuerdo expreso alcanzado por la mayoría de cada parte negociadora.
5) De todo ello se dará traslado a la autoridad laboral por parte de la Comisión Paritaria.
Se constituye una Comisión Paritaria que entenderá con carácter previo y obligatorio en cuantas dudas se susciten en la interpretación del Convenio y tiene su domicilio en el no 38-2º de la calle Gran Vía de Bilbao. Esta Comisión Paritaria estará compuesta por tres representantes de la patronal, y por tres representantes sociales, uno de ELA, uno de UGT, y uno de CCOO, manteniendo en cuanto a representatividad, la misma proporcionalidad y representación, que tenían en la constitución de la mesa negociadora del presente convenio colectivo, efectuada proporcionalmente, a los firmantes del convenio.
Complementos Garantizado
Primera 725,06 785,62 1.510,68 25,90 32,37 25,00 1,24 23,79
Segunda 683,47 751,17 1.434,64 24,59 30,74 25,00 1,17 22,59
Tercera 647,57 685,56 1.333,13 22,85 28,57 25,00 1,11 20,99
Cuarta 647,57 611,48 1.259,05 21,58 26,98 25,00 1,11 19,83
Quinta 647,57 525,21 1.172,78 20,10 25,13 25,00 1,11 18,47
Sexta 390,47 386,53 777,00 25,00
Séptima 687,07 687,07 25,00
Especial 647,57 294,55 942,12 16,15 20,19 25,00 1,11
Calificación Primera:
Calificación segunda:
Calificación tercera:
- Encargados/as de lencería y lavadero.
Calificación cuarta:
- Encargado/a de almacén y economato (cafeterías).
Calificación quinta:
EMPRESAS DE RESTAURACIÓN EN COLECTIVIDADES.
El presente acuerdo se suscribe con vocación de permanencia. No obstante, y en virtud de la facultad prevista en el artículo 86.1 del Texto Refundido del Estatuto de los Trabajadores, las partes acuerdan una vigencia coincidente con la vigencia inicial acordada para el Convenio Colectivo de Hostelería de Bizkaia en la negociación del ejercicio 2016.
Al objeto de contribuir a garantizar la estabilidad en el empleo de los/as trabajadores/as del sector se acepta expresamente el principio general de la subrogación laboral en los procesos de cambio de titularidad de concesiones, arrendamientos de industrias, empresas y/o negocios y de contratos de servicios, tanto públicos como privados.
a) Cuando resulte de aplicación el artículo 44 del TRET (RD Leg. 1/95) se estará al régimen y efectos que le son propios.
b) Cuando el cambio de titularidad no se encuadre en el ámbito de aplicación del artículo 44 del TRET (RD Leg. 1/95), los efectos subrogatorios, en atención a las peculiares características de la actividad en el ámbito de las Colectividades, vendrán condicionados a los supuestos y reglas válidamente previstos en esta norma paccionada, siendo, en todo caso, de expresa aplicación el artículo 44 del TRET (RD Leg. 1/95) en todo lo no estipulado.
En todos los supuestos de finalización, pérdida, rescisión, cesión o rescate de un «contrato» (en lo sucesivo, el término contrato engloba con carácter genérico cualquier modalidad de contratación, tanto pública como privada e identifica una concreta actividad que pasa a ser desempeñada por una determinada empresa, sociedad u organismo público), así como respecto de cualquier otra figura o modalidad que suponga la sustitución entre entidades, personas físicas o jurídicas que lleven a cabo la actividad de que se trate, los/as trabajadores/as de la empresa o entidad saliente afectos/as a la misma, pasarán a adscribirse a la nueva empresa o entidad que vaya a realizar el servicio, respetando ésta los derechos y obligaciones laborales de que disfruten en la sustituida, y en especial aquellos de naturaleza salarial y de antigüedad.
A. Trabajadores/as en activo que realicen su trabajo en el centro con una antigüedad mínima en el mismo de cuatro meses anteriores a la finalización efectiva del servicio, sea cual fuere la modalidad de su contrato de trabajo, siempre que hayan sido contratados/as para ese centro de trabajo y así conste en su contrato de trabajo, novación contractual o cualquier otro documento que acredite válidamente tales extremos.
B. Trabajadores/as con derecho a reserva de puesto de trabajo, que cumplan idénticos requisitos que los anteriores y que a la finalización del servicio tengan el contrato suspendido por alguna de las causas consignadas en el artículo 45 del TRET (excepto sus apartados a & b), o se encuentren en excedencia, disfrutando vacaciones, en período de inactividad del fijo discontinuo, o en situaciones análogas.
C. Los/as trabajadores/as con contrato de interinidad que sustituyan a alguno de los/as trabajadores/as mencionados/as en el apartado B, con independencia de su antigüedad y hasta que finalice la causa que dio origen a su contratación.
2. Documentación y normas de procedimiento.
A. Obligaciones de la empresa saliente.
a) La empresa saliente deberá informar del cambio de titularidad a los/as trabajadores/as afectados/as por la subrogación y, en particular, a los/as representantes unitarios/as de los mismos si los hubiera, debiendo constar en dicho comunicado los extremos a los que se refiere el artículo 44 del TRET (RD Ley 1/95), haciendo mención expresa al respeto por parte de la misma de todos los derechos y obligaciones laborales que aquéllos vinieran ostentando en la anterior.
b) De igual modo, la empresa o entidad saliente deberá librar a los/as trabajadores/as afectados/as la correspondiente liquidación de los haberes devengados a la fecha de la subrogación, no siendo pertinente indemnización alguna, tramitando así mismo la oportuna baja en el Régimen General de la S.S. con efectos del último día en que ostente la titularidad del servicio.
- Fotocopia de los 4 últimos boletines de cotización a la S.S.
La anterior información se facilitará igualmente respecto de los trabajadores/as recogidos/as en el punto 1.B. de este apartado, en los extremos en que sea procedente.
B. Obligaciones de los/as trabajadores/as.
C. Otras estipulaciones.
b) La nueva titular procederá, en el plazo reglamentariamente establecido para ello, a dar de alta a los/as trabajadores/as subrogados/as en el Régimen General de la S.S. así como a practicar la oportuna comunicación al INEM y cuantas otras obligaciones de naturaleza laboral le vengan impuestas a consecuencia de los nuevos ingresos.
Atendiendo de nuevo a las peculiaridades de la actividad de la Restauración Colectiva y en tanto no resulte de aplicación legal y automática el artículo 44 del TRET (RD Leg. 1/95), se establecen para los procesos subrogatorios regulados convencionalmente en este anexo, una serie de exclusiones de índole funcional y personal, respecto de las cuales no serán de aplicación las normas aquí recogidas.
A. Ámbito funcional: Cuando se trate de arrendamientos de «local de negocio».
B. Ámbito personal:
Primera.- Servicios Integrales
Cuando la prestación de servicios concertada con un tercero englobe actividades de diversa índole más allá de los servicios propios de Colectividades, como por ejemplo las de Lavandería, Limpieza, Asistencia Clínica, «Vending@»..., y el cambio de titularidad en su explotación se produzca en todo o en parte, deberán respetarse las cláusulas subrogatorias establecidas en el presente anexo para todo el personal afecto a aquellas actividades que se transmitan.
Segunda.- Modificación del servicio
Tercera.- Rescate de la contrata
Cuarta.- Cierre de los servicios
En el supuesto de que el cliente decida unilateralmente rescindir o cerrar el servicio de comidas, cocina, comedor, cafetería, etc., de forma provisional o definitiva, operará la reversión de la titularidad prevista en el artículo 44 del TRET (RD Leg. 1/95), quedando los/as trabajadores/as integrados/as en su plantilla.

References: Artículo 13

Artículo 30

Artículo 32
 artículo 83
 artículo 20
 artículo 51
 artículo 8
 Resolución 
 artículo 86
 artículo 44
 artículo 44
 artículo 44
 artículo 45
 artículo 44
 artículo 44
 artículo 44