Source: http://www.szpi.gov.cz/clanek/uvadeni-na-trh-kvetu-ruzi-a-dalsich-kvetin-zamyslenych-k-lidske-spotrebe.aspx
Timestamp: 2018-06-18 23:17:25+00:00

Document:
Státní zemědělská a potravinářská inspekce | Uvádění na trh květů růží a dalších květin zamýšlených k lidské spotřebě
Uvádění na trh květů růží a dalších květin zamýšlených k lidské spotřebě
Provozovatel potravinářského podniku se na SZPI obrátil s dotazem, zda může dovážet do ČR a za účelem lidské konzumace květy růží, popřípadě květy dalších rostlin (na zdobení dezertů atd.) a jaká pravidla při tom musí dodržet. Je tedy otázka - jaká právní úprava se vztahuje na případný prodej květů růží a dalších květin zamýšlených k lidské konzumaci, popřípadě, jak v takových případech postupovat při kontrole?
Použití květů přesně vymezených druhů rostlin do čajů např. uvádí příloha č. 2 vyhlášky č. 330/1997 Sb., ale i zde je použití květů některých druhů omezeno jen na určitý podíl ve výsledné směsi.
Pokud provozovatel potravinářského podniku (dále jen „PPP“) dováží do ČR za účelem lidské konzumace květy růží, popřípadě květy dalších rostlin, Státní zemědělská a potravinářská inspekce (dále jen „SZPI“) ho v souladu s § 8 písm. c) a f) zákona č. 255/2012 Sb., o kontrole, vyzve, aby doložil, zda daný druh růží a dalších květin zamýšlených k lidské spotřebě, je nebo není potravinou nového typu ve smyslu nařízení (ES) č. 258/1997, o nových potravinách a nových složkách potravin, a zároveň, zda nepředstavuje při konzumaci spotřebitelem zdravotní riziko.
Na webových stránkách Evropské komise na odkazu:
http://ec.europa.eu/food/food/biotechnology/novelfood/nfnetweb/mod_search/index.cfm
v sekci Novel food je zveřejněn katalog potravin nového typu, který obsahuje seznam potravin/složek s jejich statusy, zda se jedná nebo nejedná o potravinu nového typu (dále jen „PNT“). Vzhledem k tomu, že katalog není právně závazný a jeho aktualizace probíhá se zpožděním, je vhodné, aby provozovatel potravinářského podniku požádal Ministerstvo zemědělství (dále jen „MZe“) o stanovisko, zda se u dané potraviny jedná nebo nejedná o PNT. Na základě obdrženého stanoviska pak daný druh květin bude mít status potravin nového typu dle nařízení č. 258/1997 nebo nebude a v závislosti na tom je postup následující:
1. Květy zamýšlené k lidské spotřebě jsou PNT dle nařízení (ES) č. 258/1997
Podle ustanovení čl. 4 odst. 1 nařízení č. 258/1997, podá osoba odpovědná za uvedení PNT na trh Evropské unie žádost členskému státu, v němž má být výrobek uveden na trh poprvé.
PPP tak musí podat žádost o schválení PNT v souladu s § 15 odst. 8 písm. d) zákona č. 110/1997 Sb. na MZe. Náležitosti žádosti jsou uvedeny v čl. 6 odst. 1 nařízení č. 258/1997. Informace pro subjekty uvádějící na trh potraviny nového typu platná od 1. 1. 2015 jsou uvedeny na webových stránkách MZe: http://eagri.cz/public/web/mze/potraviny/potraviny-noveho-typu/. Do jejího schválení není možné PNT uvádět na trh, v opačném případě by se jednalo o porušení povinnosti dle čl. 3 odst. 2 nařízení (ES) č. 258/1997, čímž by došlo ke spáchání správního deliktu podle ustanovení § 17 odst. 1 písm. t) zákona č. 110/1997 Sb. v aktuálně účinném znění.
2. Květy zamýšlené k lidské spotřebě nejsou PNT dle nařízení č. 258/1997
V případě, že dané květiny nebudou dle stanoviska MZe patřit mezi PNT, ale půjde o květy určené (či zamýšlené) ke konzumaci člověkem ve smyslu definice potraviny dle ustanovení čl. 2 Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 178/2002 ze dne 28. ledna 2002, kterým se stanoví obecné zásady a požadavky potravinového práva, zřizuje se Evropský úřad pro bezpečnost potravin a stanoví postupy týkající se bezpečnosti potravin, půjde o potravinu. Potravinou se totiž dle tohoto ustanovení „rozumí jakákoliv látka nebo výrobek, zpracované, částečně zpracované nebo nezpracované, které jsou určeny ke konzumaci člověkem nebo u nichž lze důvodně předpokládat, že je člověk bude konzumovat […]“. Na výrobu potravin s květy růží a dalších květin zamýšlených k lidské spotřebě a jejich uvádění na trh, byť nejsou upraveny speciálním právním předpisem, se vztahuje veškeré relevantní potravinové právo.
V každém případě musí být potravina bezpečná, tedy nesmí být škodlivá pro zdraví, ani nevhodná k lidské spotřebě a za její soulad s právními předpisy při uvádění do oběhu nese odpovědnost provozovatel potravinářského podniku.
Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 396/2005 v platném znění upravuje maximální rezidua pesticidů, mimo jiné i pro jedlé květy (kód 0256080, jedlé květy – aksamitník a ostatní).
[1] Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 178/2002 ze dne 28. ledna 2002, kterým se stanoví obecné zásady a požadavky potravinového práva, zřizuje se Evropský úřad pro bezpečnost potravin a stanoví postupy týkající se bezpečnosti potravin

References: § 8
 zákona č. 255
 čl. 4
 § 15
 zákona č. 110
 čl. 6
 čl. 3
 § 17
 zákona č. 110
 čl. 2