Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2016/11/06/minestra-di-orzo-perlato-porro-e-patate/
Timestamp: 2018-06-22 08:58:21+00:00

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Minestra di orzo perlato, porro e patate | Grembiule da cucina
Comunque, il mio primo sacchetto di orzo perlato l’ho comprato a Palù, chè qui in pianura l’orzo era solo quello per fare il caffelatte.
E’ un cereale abbastanza versatile, adatto per insalate o orzotti, ma l’uso che preferisco è per le minestre.
Anche per questa minestra uso la pentola a pressione, bastano 10 minuti di cottura.
prezzemolo tritato (omesso)
Lavate e scolate l’orzo.
Sbucciate le patate e grattugiatele con la grattugia a fori grossi.
Mondate e lavate le verdure e tagliatele a brunoise.
Fatele rosolare in pentola con qualche cucchiaiata di olio, unite le patate, coprite col brodo vegetale e, a bollore, calate l’orzo.
Fate cuocere per il tempo indicato sulla confezione, nel mio caso dieci minuti dall’inizio del sibilo.
Una volta cotto mescolate bene aggiustate di sale se occorre e cospargete con un po’ di pepe e prezzemolo tritato.
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59 pensieri su “Minestra di orzo perlato, porro e patate”
vaninarodrigo 6 novembre 2016 alle 12:37
Ottima! La faccio spesso anche io…
Grembiule da cucina Autore articolo 6 novembre 2016 alle 16:53
E’ davvero buona, soprattutto ora che arriva il freddo (dicono)!
vitaincasa il lato rosa della vita 6 novembre 2016 alle 21:32
Io prima l’orzo perlato lo usavo solo per le insalate o per gli orzotti, da quando in montagna l’ho assaggiato nella zuppa ho capito che è lì che rende al massimo! La tua ricetta semplice e saporita la proverò sicuramente!
P.S. Tanto per riallacciarmi al discorso sulla pentola a pressione… Mia madre la usa tanto, anche per i risotti, io rientro nel novero di chi ne ha paura. Comunque trovo anche che sia più soddisfacente preparare zuppe e risotti con la pentola classica… Certo i tempi sono molto diversi!
Grembiule da cucina Autore articolo 6 novembre 2016 alle 22:59
Anche io a volte ci faccio il riso, ma solo il pilaff. Certo l’ideale per le zuppe è sobbollire, ma purtroppo, come dici tu, i tempi….
vaninarodrigo 7 novembre 2016 alle 15:52
Oggi in Piemonte freddo, freddo, poi sole, ora di nuovo freddo!
gunnardeckare 6 novembre 2016 alle 13:38
Spesso mangiamo zuppa in autunno. Ci piace porri nei nostri piatti
Grembiule da cucina Autore articolo 6 novembre 2016 alle 16:55
Anche io amo le zuppe. Le mangerei molto più spesso di quanto non mi sia possibile.
zézettes 6 novembre 2016 alle 15:02
Alidada 6 novembre 2016 alle 15:36
questa è deliziosa.. ne cucino una variante ma è più o meno uguale e devo dire che piace proprio a tutti. Buon pomeriggio Simona 🙂 Ora vado a vedere il tuo facebook 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 6 novembre 2016 alle 17:07
Io ho qualche difficoltà a far accettare le minestre e mi dispiace.
Alidada 6 novembre 2016 alle 17:09
io ho una nuora che più di ogni altra cosa ama la minestra in ogni maniera tu la fai..poi ho mia figlia e i nipoti che adorano le zuppe e le vellutate ma anche la semplice minestrina in brodo. Io adoro le zuppe…ma davvero tanto! Anni fa le odiavo. ora le prediligo 😉
Grembiule da cucina Autore articolo 6 novembre 2016 alle 17:25
Hai dei nipotini? Troppo invidiosa per leggere altro!
Alidada 6 novembre 2016 alle 17:27
ne ho 3… due più grandi e una picciola picciola 😉
Grembiule da cucina Autore articolo 6 novembre 2016 alle 17:33
Alidada 6 novembre 2016 alle 22:49
:-D…e che confusione … sono stati qui fino ad ora e non immagini che caos
Grembiule da cucina Autore articolo 6 novembre 2016 alle 23:01
Però deve essere una gioia immensa.
ricettedacoinquiline 6 novembre 2016 alle 15:38
Io devo superare la paura della pentola a pressione perché si fanno delle cose veramente fantastiche in pochissimo tempo!
Io adoro l’orzo, la prima volta l’ho assaggiato mmm non ricordo l’anno, ho una foto con la data dietro, ma dovrei cercarla, ma so per certo che ero in Molise, durante la giornata delle oasi con papà e due mie amiche. A loro non piacque molto, ma io lo adorai e rubai la loro parte! Alle superiori, poi, la mia vicina di banco mi confessò che adorava tantissimo l’orzo e il farro e che dai genitori si era fatta piantare un pezzetto di terra con l’orzo: me ne regalava sempre un sacchettino! L’anno scorso però l’alluvione le ha distrutto il campo 😦
Ma anche il pane l’hai fatto tu?? Ma è stupendo!
Grembiule da cucina Autore articolo 6 novembre 2016 alle 17:13
Io sono cresciuta col fischio della pentola a pressione nelle orecchie, ma molte persone sono diffidenti. Al giorno d’oggi ci sono diverse alternative, forse la pentola a pressione è obsoleta, ma io sono troppo abituata ad usarla.
No no, il pane lo fa’ il nostro panettiere. E’ il fiore all’occhiello del suo forno. Un pane fatto con l’emulsione di strutto. E’ bello, ma non tanto quanto è buono.
ricettedacoinquiline 6 novembre 2016 alle 17:30
Mia madre, invece, ne ha molta paura. Poi da lei non lo usava nessuno! Dal lato di mio padre, invece, mia nonna era solitissima usarla, infatti la figlia (mia zia), la usa sempre. Mamma dice sempre che devo andare da lei a fare lezioni di pentola a pressione! Ma mi sembra una cosa troppo stupida XD
Emulsione di strutto??? Ma allora è uno spettacolo!! Davvero in tutti i sensi *-*
Grembiule da cucina Autore articolo 6 novembre 2016 alle 17:37
Puoi sempre farti dare dalla zia il libretto delle istruzioni! Anche mia suocera ne aveva paura e la usava con la valvola aperta! 🙂 🙂
E’ davvero un pane buonissimo. I miei figli vogliono sempre quello, anche se è ipercalorico!
ricettedacoinquiline 6 novembre 2016 alle 17:41
In effetti sarebbe più veloce come cosa! E sicuramente non la scoccerei… Anche se so che lo farei comunque chiamandola ogni cinque minuti per chiedere se sto facendo bene!
Grembiule da cucina Autore articolo 6 novembre 2016 alle 17:42
Sarà questione della prima volta.
ricettedacoinquiline 6 novembre 2016 alle 17:46
Dici? Allora voglio provare! Anche se lo sto dicendo da un anno ahahah casomai questo è l’anno buono
Grembiule da cucina Autore articolo 6 novembre 2016 alle 18:14
O lo sarà il 2017!
ricettedacoinquiline 6 novembre 2016 alle 20:08
1) superare la paura della pentola a pressione
2) usare la pentola a pressione
Grembiule da cucina Autore articolo 6 novembre 2016 alle 22:53
Umm! Vediamo quali saranno i miei!
ricettedacoinquiline 6 novembre 2016 alle 22:59
Io m’impegnerò!
Grembiule da cucina Autore articolo 6 novembre 2016 alle 23:03
ricettedacoinquiline 6 novembre 2016 alle 23:14
lericettedibaccos 6 novembre 2016 alle 15:41
E’ una buonissima zuppa e la preparo spesso in inverno.
Grembiule da cucina Autore articolo 6 novembre 2016 alle 17:14
carla in cucina 6 novembre 2016 alle 16:27
amo tanto queste minestre!!!!!
Grembiule da cucina Autore articolo 6 novembre 2016 alle 17:15
NonsoloNonna 6 novembre 2016 alle 16:50
eccoti qua..ancora con una delizia autunnale, ideale in questa giornata di tanta pioggia e vento, magari gustata davanti ad un camino acceso…grazie per la gustosa ricetta, già inserita tra i preferiti. Un abbraccio buona serata<3
Grembiule da cucina Autore articolo 6 novembre 2016 alle 17:19
Grazie. Qui, dopo la pioggia, è tornato il sole, troppo presto per il camino. Ma le zuppe sono sempre deliziose.
NonsoloNonna 6 novembre 2016 alle 18:26
io invece già acceso…stasera grande temporale e tanto vento:il diluvio
e quindi camino acceso e zuppa 😀
Grembiule da cucina Autore articolo 6 novembre 2016 alle 18:31
giovanna 6 novembre 2016 alle 17:01
Non conosco l’orzo, dovrò colmare questa lacuna, questa zuppa è molto invitante, bellissima quella treccia l’hai preparata tu?
Grembiule da cucina Autore articolo 6 novembre 2016 alle 17:24
Credo che, prima delle mode, l’orzo fosse diffuso soprattutto nel nord Italia. Più a nord dell’Emilia, dove non lo consumava nessuno.
La treccia la prepara il nostro panettiere. E’ buonissima!
giovanna 6 novembre 2016 alle 18:50
Quà da noi non esisteva, ora si trova nei supermercati più forniti, mi incuriosisce, mia figlia lo usa e mi dice che le piace molto.Bravo il tuo panettiere!
Grembiule da cucina Autore articolo 6 novembre 2016 alle 18:59
Anche a me piace molto l’orzo.
Il panettiere è bravo, ma bisogna! E’ il suo mestiere e qui c’è ancora molta concorrenza nell’attività artigianale.
Paola 6 novembre 2016 alle 17:26
Questo è un vero confort food! Io vado matta per le minestre, le mangio tutto l’anno, tutt’al più in estate aspetto che intiepidiscano
Anche io le amo in ogni stagione.
aishadoc 6 novembre 2016 alle 19:12
Grembiule da cucina Autore articolo 6 novembre 2016 alle 19:21
Giusy 6 novembre 2016 alle 23:45
Qui in Toscana purtroppo sono arrivate le piogge e dovremo dire addio alle belle giornate assolate…quindi una minestra come questa comincia ad essere perfetta… un ottimo confort food! Deve essere squisita! 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 7 novembre 2016 alle 11:28
Si ho visto la tv. Piogge torrenziali.
Caramello Salato 7 novembre 2016 alle 20:42
Bellissima la tua presentazione, sempre buona la minestra d’orzo porri e patate, giusta per questo clima 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 7 novembre 2016 alle 22:00
Grazie. E’ sempre buonissima!
Please Another make up by lellaj1005 8 novembre 2016 alle 14:35
Devo pensare di prepararne una pure io prima o poi 🙂 grazie x l’idea
Grembiule da cucina Autore articolo 8 novembre 2016 alle 18:23
Prova. E’ la stagione giusta!
Please Another make up by lellaj1005 10 novembre 2016 alle 8:23
Hai ragione. Ma i bimbi piccoli mi limitano molto
Grembiule da cucina Autore articolo 10 novembre 2016 alle 11:48
Certo. Meglio preparare cose che piacciano a tutti.
Please Another make up by lellaj1005 10 novembre 2016 alle 13:09
Fior di Sambuco 11 novembre 2016 alle 8:43
Per fortuna a Trieste c’è sempre stata la tradizione dell’orzo, indimenticato “orzo e fasoi” che ho fatto ma mai postato, mi a che devo darmi una mossa. Mi piace la tua versione dai colori tenui. Ello va matto per l’orzotto per cui a casa non manca mai questo cereale. Stavo per chiederti se hai fatto la treccia poi ho letto i commenti 😉 Comunque saresti capace di farla, anche più bella ❤
Grembiule da cucina Autore articolo 11 novembre 2016 alle 11:02
Mi hai fatto venir voglia di orzo e fasoi. Credo che troverò la ricetta anche se non l’hai postata 😉
La treccia è buonissima!! La ricetta l’ho carpita all’ex fornaio, ma non mi permetto….
Fior di Sambuco 11 novembre 2016 alle 11:06
Perchè? magari ha oesso qualcosa 😛
Grembiule da cucina Autore articolo 11 novembre 2016 alle 11:18

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