Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2015/10/07/mafaldine-con-zucca-e-prosciutto-crudo/
Timestamp: 2017-09-26 09:15:08+00:00

Document:
Mafaldine con zucca e prosciutto crudo | Grembiule da cucina
50-60 g di prosciutto crudo in una sola fetta
Decorticate la zucca e tagliatela a pezzettini.
Riducete il prosciutto a striscioline.
Tritate la cipolla e fatela rosolare in padella con 3 cucchiaiate di olio e la zucca.
Unite il rosmarino, salate, pepate, profumate con una grattatina di noce moscata e continuate la cottura fino a quando la zucca non risulterà tenera.
A cottura ultimata scolatela e versatela nella padella con le verdure.
Unite il prosciutto e fate insaporire solo per il tempo necessario a riscaldare anche il prosciutto.
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38 pensieri su “Mafaldine con zucca e prosciutto crudo”
cucinaincontroluce 7 ottobre 2015 alle 9:46
Buonaaaaa….io la zucca la faccio solo al forno causa la fatica nel tagliarla (al forno ci butti i pezzi come vengono, buccia compresa, e ciao…), però quasi quasi…
vitaincasa 7 ottobre 2015 alle 10:13
Se ti può essere utile, al supermercato vicino alle insalate in busta si trovano le vaschette di zucca già tagliata e privata della buccia.
Se vuoi tagliarla in casa, io mi faccio fare la prima “affettatura” dal fruttivendolo. Poi a casa la metto su un tagliere, la faccio a pezzi e rifilo via la buccia da ogni pezzo con un coltello grosso e affilato. 🙂
cucinaincontroluce 7 ottobre 2015 alle 10:23
Da me non si trova già affettata…magariiiii….. e vabbè, mi metterò all’opera da sola 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 7 ottobre 2015 alle 16:23
Una volta era un lavoro da uomini, almeno aprirla! Una volta!
Grembiule da cucina Autore articolo 7 ottobre 2015 alle 16:20
Grazie mille. Di solito ho una fila di zucche intere al sole contro il muro, dono dei P.G. La tecnica dello scorticamento comunque mi sembra la stessa che uso anche io.
vitaincasa 8 ottobre 2015 alle 8:58
Scusa, P.G.??
Grembiule da cucina Autore articolo 8 ottobre 2015 alle 9:46
Pazienti Grati. Da una battuta di Alberto Sordi dal film “Il medico della mutua”. La riprese un amico tanti anni fa’ e in casa nostra è diventata gergo.
vitaincasa 8 ottobre 2015 alle 10:02
Ah-ah, non la conoscevo, ora è tutto chiaro e divertente! 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 7 ottobre 2015 alle 15:31
Anche io detesto decorticare la zucca, ma con una fetta sola, magari non troppo spessa, mi sacrifico.
accantoalcamino 7 ottobre 2015 alle 9:53
E zucca sia!!! ❤
Grembiule da cucina Autore articolo 7 ottobre 2015 alle 15:32
Questa era gigante, c’ho fatto 4 volte!
Viaggiando con Bea 7 ottobre 2015 alle 10:03
Semplice ed invitante. Questi sono i piatti buoni a cui non pensi mai. La farò sicuramente. Ciao Bea
Grembiule da cucina Autore articolo 7 ottobre 2015 alle 15:36
vitaincasa 7 ottobre 2015 alle 10:14
La proverò anch’io! Non ho mai usato la zucca per la pasta!
Però ho anch’io in programma una ricetta con la zucca! 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 7 ottobre 2015 alle 16:22
Un tempo ne facevo solo tortelli e zucca al forno, poi sono stata alla “sagra della zucca” a Reggiolo e mi si è aperto un mondo 😉
alessialia 7 ottobre 2015 alle 10:45
sai che non uso molto la zucca… visto che fa bene, mi sa che questa idea te la rubo perchè è semplice ma invitante…
Grembiule da cucina Autore articolo 7 ottobre 2015 alle 16:24
C’è chi la ama e chi non la guarda nemmeno. Ma sarebbe un peccato non farsi tentare.
alessialia 7 ottobre 2015 alle 17:12
X me è un po dolce… Ma vorrei provare… Piccoletta ha iniziato la materna da due settimane e lunedi x la prima volta ha mangiato li…
Ha mangiato il riso arancione buonissssimo ha detto!
…ovvero con la zucca!
Grembiule da cucina Autore articolo 7 ottobre 2015 alle 19:17
Allora hai un ottimo motivo! 🙂
alessialia 7 ottobre 2015 alle 19:31
Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia 7 ottobre 2015 alle 14:22
Ma che buone Simo, poi come avrai capito, noi adoriamo la zucca!!!!
Grembiule da cucina Autore articolo 7 ottobre 2015 alle 16:27
Silva Avanzi Rigobello 7 ottobre 2015 alle 14:35
Evviva! È finalmente di nuovo tempo di zucca e potrei proprio cominciare anziché col solito risotto, con queste reginette o mafaldine, hai ragione.
Il risotto è il mio preferito.
Mi....semplicemente 7 ottobre 2015 alle 16:29
ecco…..la zucca in una nuova versione……ottima idea 😉
Grembiule da cucina Autore articolo 7 ottobre 2015 alle 16:34
Mi....semplicemente 7 ottobre 2015 alle 16:48
StefanGourmet 7 ottobre 2015 alle 20:00
Mi piace le mafaldine come formato di pasta. Decorticare la zucca è un po’ pericoloso perché sono troppo maldestra.
Grembiule da cucina Autore articolo 7 ottobre 2015 alle 22:32
Non dai l’impressione di essere maldestro. Mi sembri uno che ha perfettamente il controllo di tutto!
StefanGourmet 7 ottobre 2015 alle 23:06
Vorrei avere il controllo di tutto, ma non l’ho! Forse sono più impaziente che maldestro.
Grembiule da cucina Autore articolo 8 ottobre 2015 alle 8:54
giovanna 7 ottobre 2015 alle 21:47
Non è amata moltissimo da mio marito ma ogni tanto la cucino pure io, soprattutto per i risotti e ravioli se unita ad un salume è ben accetta, chissà questa con il crudo….devo farci un pensierino.
Grembiule da cucina Autore articolo 7 ottobre 2015 alle 22:34
A noi è piaciuta! Noi vuol dire me e figli. Mio marito ha un po’ di fisime, la zucca la mangia cotta al forno e basta. Ma ormai ci sono abituata 😦
giovanna 8 ottobre 2015 alle 16:11
Ti capisco, ci sono cibi si e cibi non mi sono simpatici
Grembiule da cucina Autore articolo 8 ottobre 2015 alle 17:51
immacennamo 7 ottobre 2015 alle 22:08
Buonissimo questo piatto noi adoriamo la zucca e la cucino in mille modi ci faccio anche la parmigiana di zucca….
Grembiule da cucina Autore articolo 7 ottobre 2015 alle 22:35
La parmigiana… Ci pensavo quando ho aperto questa grande zucca. Devo provare!
immacennamo 8 ottobre 2015 alle 12:51

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