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Real Decreto 490/1998, de 27 de marzo, por el que se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria específica de los Alimentos Elaborados a Base de Cereales y Alimentos Infantiles para Lactantes y Niños de Corta Edad. (Vigente hasta el 3 de abril de 2004)
Publicado en BOE n�m. 83 de 7 de abril de 1998
Vigencia desde 7 de abril de 1998. Esta revisi�n vigente desde 2 de agosto de 2000hasta 3 de abril de 2004.
Artículo 6. Productos procedentes de terceros países.
El presente Real Decreto se dicta al amparo del artículo 149.1.10 y 16 de la Constitución, y de acuerdo con lo establecido en los artículos 38, 40.2 y 40.4 de la Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad.
En su virtud, a propuesta de los Ministros de Sanidad y Consumo, de Agricultura, Pesca y Alimentación, de Economía y Hacienda y de Industria y Energía, de acuerdo con el Consejo de Estado y previa deliberación del Consejo de Ministros en su reunión del día 27 de marzo de 1998, dispongo:
1. El presente Real Decreto establece los requisitos de composición y etiquetado que deben cumplir los alimentos elaborados a base de cereales y los alimentos infantiles para lactantes y niños de corta edad.
1. Lactantes : los niños de menos de doce meses
2. Niños de corta edad : los niños entre uno y tres años de edad.
Alimentos elaborados a base de cereales , que se dividen en las cuatro categorías siguientes:
Cereales simples reconstituidos o que deben reconstituirse con leche u otro líquido alimenticio adecuado.
Cereales con adición de otro alimento rico en proteínas reconstituidos o que deben reconstituirse con agua u otro líquido que no contenga proteínas.
Pastas que se deben cocer en agua hirviendo o en otros líquidos apropiados antes de su consumo.
Bizcochos y galletas que pueden consumirse directamente o, una vez pulverizados, con adición de agua, leche u otro líquido adecuado.
Alimentos infantiles distintos de los alimentos elaborados a base de cereales.
4. Residuo de plaguicida: el residuo contenido en los alimentos elaborados a base de cereales y en los alimentos infantiles procedente de un producto fitosanitario, incluidos sus metabolitos y productos resultantes de su degradación o reacción, definido en el artículo 2, apartado 2, del Real Decreto 2163/1994, de 4 de noviembre, por el que se implanta el sistema armonizado comunitario de autorización para comercializar y utilizar productos sanitarios.
1. Los alimentos elaborados a base de cereales y los alimentos infantiles se fabricarán con ingredientes cuya adecuación a la alimentación especial de los lactantes y niños de corta edad haya sido determinada mediante datos científicos generalmente aceptados.
1. El etiquetado de los alimentos elaborados a base de cereales y de los alimentos infantiles para lactantes y niños de corta edad deberá cumplir lo dispuesto en el Real Decreto 212/1992, de 6 de marzo, por el que se aprueba la norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios.
La edad a partir de la cual podrá consumirse el producto, teniendo en cuenta su composición, textura y otras propiedades particulares. La edad indicada será, como mínimo, de cuatro meses para cualquier producto.
En los productos recomendados a partir de los cuatro meses, se podrá señalar que son adecuados a partir de dicha edad, salvo indicación en contra de una persona independiente y competente en medicina, nutrición o farmacia u otro profesional de la asistencia a madres y niños.
La presencia o ausencia de gluten cuando la edad indicada para el consumo del producto sea inferior a seis meses.
El valor energético disponible expresado en kJ y kcal y el contenido en proteínas, hidratos de carbono y lípidos, expresados en forma numérica, por cada 100 g ó 100 ml del producto en su forma de comercialización y, cuando proceda, por la cantidad de producto propuesta para el consumo.
La cantidad media de cada uno de los minerales y vitaminas cuyos contenidos específicos se encuentran establecidos en los anexos I y II, expresada en forma numérica por cada 100 g ó 100 ml del producto en su forma de comercialización y, cuando proceda, por la cantidad de producto propuesta para el consumo.
En caso necesario, las instrucciones sobre la correcta preparación del producto, subrayando la importancia de ajustarse a las mismas.
La cantidad media de los nutrientes relacionados en el anexo IV, cuando su declaración no sea obligatoria de acuerdo con lo establecido en el apartado 2.4 del presente artículo, expresada en forma numérica por cada 100 g ó 100 ml del producto en su forma de comercialización y, cuando proceda, por la cantidad del producto propuesta para el consumo.
Para las vitaminas y minerales relacionados en el anexo V, además de la información numérica, su cantidad se expresará en tanto por ciento respecto de los valores de referencia indicados en dicho anexo, por cada 100 g ó 100 ml del producto en su forma de comercialización y, cuando proceda, por la cantidad del producto propuesta para el consumo, siempre que las cantidades presentes sean, como mínimo, iguales al 15 % del valor de referencia.
Los productos a que se refiere la presente Reglamentación procedentes de países terceros deberán cumplir para su comercialización en España los requisitos establecidos mediante este Real Decreto.
2. De acuerdo con lo previsto en el artículo 35 b.1 de la Ley 14/1986, General de Sanidad, se considerará falta grave el incumplimiento de las normas de etiquetado, presentación y publicidad de los productos contemplados en esta Reglamentación Técnico-Sanitaria.
3. Asimismo, de acuerdo con lo previsto en el artículo 35. c.1 de la Ley 14/1986, General de Sanidad, (se considerará falta muy grave la comercialización de productos objeto de regulación por este Real Decreto, que incumplan los criterios de composición especificados en los anexos I y II.
Lo dispuesto en el presente Real Decreto se dicta al amparo de lo establecido en los artículos 149.1.10 y 16 de la Constitución Española y en virtud de lo dispuesto en los artículos 38, 40.2 y 40.4 de la Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad.
1. Los productos alimenticios a los que se refiere el presente Real Decreto que no se ajusten a lo en él establecido, pero que cumplen lo dispuesto en la normativa vigente, en la fecha de su entrada en vigor, podrán ser comercializados hasta el 30 de marzo de 1999.
Quedan derogados los apartados 3.1.1.1.2, 3.1.1.2, 3.1.1.3 y 3.1.1.4 del artículo 3; 5.3 y 5.4 del artículo 5 y el artículo 14 de la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la Elaboración, Circulación y Comercio de Preparados Alimenticios para Regímenes Dietéticos y/o Especiales, aprobada mediante Real Decreto 2685/1976, de 16 de octubre, y cuantas disposiciones de igual o inferior rango se opongan a lo dispuesto en el presente Real Decreto.
Composición básica de los alimentos elaborados a base de cereales para lactantes y niños de corta edad.
La cantidad de cereal y/o raíz feculenta será como mínimo del 25 % en peso de la mezcla final seca.
Para los alimentos elaborados a base de cereales incluidos en las categorías b) y d) del apartado 3.1 del artículo 2, el contenido en proteínas será como máximo de 1,3 g/100 kJ (5,5 g/ 100 kcal).
Para los alimentos a base de cereales incluidos en la categoría b) del apartado 3.1 del artículo 2 se deberán añadir como mínimo 0,48 g/100 kJ (2 g/100 kcal) de proteínas.
Para las galletas de leche incluidas en la categoría d) del apartado 3.1 del artículo 2, elaboradas con adición de un alimento de alto contenido proteico, y presentadas como tales, se deberán añadir como mínimo 0,36 g/100 kJ (1,5 g/100 kcal) de proteínas.
El índice químico de las proteínas añadidas será equivalente como mínimo al 80 % de la proteína de referencia (caseína, tal y como se define en el anexo III) o el coeficiente de eficacia proteínica (CEP) de la proteína en la mezcla será equivalente como mínimo al 70 % de la proteína de referencia.
Si a los productos incluidos en las categorías a) y d) del apartado 3.1 del artículo 2 se les añade sacarosa, fructosa, glucosa, jarabe de glucosa o miel:
La cantidad de hidratos de carbono procedentes de estas fuentes no será superior a 1,8 g/100 kJ (7,5 g/100 kcal).
La cantidad de fructosa añadida no será superior a 0,9 g/100 kJ (3,75 g/100 kcal).
Si a los productos incluidos en la categoría b) del apartado 3.1 del artículo 2 se les añade sacarosa, fructosa, glucosa, jarabe de glucosa o miel:
La cantidad de hidratos de carbono procedentes de estas fuentes no será superior a 1,2 g/100 kJ (5 g/100 kcal).
La cantidad de fructosa añadida no será superior a 0,6 g/100 kJ (2,5 g/100 kcal).
Para los productos incluidos en las categorías a) y d) del apartado 3.1 del artículo 2, el contenido en lípidos será como máximo 0,8 g/100 kJ (3,3 g/100 kcal).
Para los productos incluidos en la categoría b) del apartado 3.1 del artículo 2, el contenido en lípidos será como máximo 1,1 g/100 kJ (4,5 g/100 kcal).
La cantidad de ácido láurico será como máximo el 15 % del contenido total de lípidos.
La cantidad de ácido mirístico será como máximo el 15 % del contenido total de lípidos.
La cantidad de ácido linoleico (en forma de glicéridos = linoleatos) será como mínimo 70 mg/100 kJ (300 mg/100 kcal) y como máximo 285 mg/100 kJ (1.200 mg/100 kcal).
Sólo se podrán añadir sales de sodio a los alimentos elaborados a base de cereales con fines tecnológicos.
El contenido en sodio de los alimentos elaborados a base de cereales no deberá ser superior a 25 mg/100 kJ (100 mg/100 kcal).
Para los productos incluidos en la categoría b) del apartado 3.1 del artículo 2, la cantidad de calcio será como mínimo 20 mg/100 kJ (80 mg/100 kcal).
Para los productos incluidos en la categoría d) del apartado 3.1 del artículo 2, elaborados con leche (galletas a base de leche) y presentados como tales, la cantidad de calcio será como mínimo de 12 mg/100 kJ (50 mg/100 kcal).
Para los alimentos elaborados a base de cereales, la cantidad de tiamina será como mínimo de 25 µg/100 kJ (100 µg/100 kcal).
Para los productos incluidos en la categoría b) del apartado 3.1 del artículo 2:
Vitamina A (µg ER) (1) 14 43 60 180
Vitamina D (µg) (2) 0,25 0,75 1 3
(1) Todo equivalente de trans-retinol.
(2) En forma de colecalciferol del que 10 µg=400 u.i. de vitamina D.
Composición básica de los alimentos infantiles para lactantes y niños de corta edad.
Los productos en cuya denominación se mencionen como únicos ingredientes la carne, el pollo, el pescado, los despojos u otra fuente tradicional de proteínas deberán cumplir los siguientes requisitos:
La carne, el pollo, el pescado, los despojos o la otra fuente tradicional de proteínas mencionadas, deberán constituir, en total, como mínimo el 40 % del peso total del producto.
La carne, el pollo, el pescado, los despojos o la otra fuente tradicional de proteínas mencionadas, deberán constituir, individualmente y por separado, como mínimo el 25 % del peso total de las fuentes de proteínas mencionadas.
El contenido en proteínas de las fuentes mencionadas será como mínimo de 1,7 g/100 kJ (7 g/100 kcal).
Los productos en cuya denominación se mencionan en primer lugar la carne, el pollo, el pescado, los despojos u otra fuente tradicional de proteínas, individualmente o en combinación, independientemente de que el producto se presente o no como una comida completa, deberán cumplir los siguientes requisitos:
La carne, el pollo, el pescado, los despojos y la otra fuente tradicional de proteínas mencionadas deberán constituir, en total, como mínimo el 10 % del peso total del producto.
La carne, el pollo, el pescado, los despojos y la otra fuente tradicional de proteínas mencionadas deberán constituir, individualmente y por separado, como mínimo el 25 % del peso total de las fuentes de proteínas mencionadas.
El contenido en proteínas de las fuentes mencionadas será como mínimo de 1 g/100 kJ (4 g/100 kcal).
Los productos en cuya denominación se mencionan, pero no en primer lugar, la carne, el pollo, el pescado, los despojos u otra fuente tradicional de proteínas, individualmente o en combinación, independientemente de que el producto se presente o no como una comida completa, deberán cumplir los siguientes requisitos:
La carne, el pollo, el pescado, los despojos o la otra fuente tradicional de proteínas mencionadas deberán constituir como mínimo el 8 % del peso total del producto.
La carne, el pollo, el pescado, los despojos o la otra fuente tradicional de proteínas deberán constituir, individualmente y por separado, como mínimo el 25 % del peso total de las fuentes de proteínas mencionadas.
El contenido en proteínas de las fuentes mencionadas será como mínimo a 0,5 g/100 kJ (2,2 g/100 kcal).
El contenido en proteínas total del producto de todas les fuentes será como mínimo 0,7 g/100 kJ (3 g/100 kcal).
Los productos salados en cuya denominación se mencione el queso junto con otros ingredientes, independientemente de que el producto se presente o no como una comida completa, deberán cumplir los siguientes requisitos:
El contenido en proteínas de origen lácteo será como mínimo de 0,5 g/100 KJ (2,2 g/100 kcal).
El contenido total en proteínas de todas las fuentes en el producto será como mínimo de 0,7 g/100 kJ (3g/100 kcal).
Los productos que se designan en el etiquetado como una comida completa, pero en su denominación no se menciona la carne, el pollo, el pescado, los despojos u otra fuente tradicional de proteínas deberán cumplir: El contenido total de proteínas de todas las fuentes será como mínimo de 0,7 g/100 kJ (3 g/100 kcal).
Las salsas que se presentan como acompañamiento de las comidas quedan exentas del cumplimiento de los requisitos establecidos en los puntos 1, 2, 3 y 5.
En los platos dulces en cuya denominación se mencione los productos de origen lácteo como primer o único ingrediente, el contenido en proteínas de origen lácteo será como mínimo de 0,5 g/100 kJ (2,2 g/100 kcal).
Los demás platos dulces están exentos del cumplimiento de los requisitos establecidos en los puntos 1, 2, 3 y 5.
Se autoriza la adición de aminoácidos únicamente para mejorar el valor nutritivo de la proteína presente y sólo en la proporción necesaria para tal fin.
15 g/100 ml para los zumos de frutas y néctares y las bebidas a base de los mismos.
25 g/100 g para los postres y las cremas.
Para los productos mencionados en los apartados 1.3 y 1.2 de este anexo cuando la carne o el queso son los únicos ingredientes o aparecen mencionados en primer lugar en la denominación del producto: la cantidad total de grasa de todas las fuentes será como máximo de 1,4 g/100 kJ (6 g/100 kcal).
Para el resto de los productos la cantidad total de grasa de todas las fuentes será como máximo de 1,1 g/100 kJ (4,5 g/100 kcal).
El contenido total de sodio será como máximo de 48 mg/100 kJ (200 mg/100 kcal) o de 200 mg/100 g, excepto cuando el único ingrediente mencionado en la denominación del producto sea el queso, en cuyo caso el contenido en sodio será como máximo de 70 mg/100 kJ (300 mg/100 kcal).
No se podrán añadir sales sódicas a los productos a base de fruta, los postres y las cremas excepto por necesidades tecnológicas.
Vitamina C: el contenido final de vitamina C, en los zumos de fruta, los néctares y los zumos de verdura, será como mínimo de 6 mg/100 kJ (25 mg/100 kcal) o de 25 mg/100 g.
Vitamina A: el contenido final de Vitamina A en los zumos de verdura será como mínimo de 25 µg ER/100 kJ (100 µg ER/100 kcal) (1).
No se añadirá vitamina A al resto de los alimentos infantiles.
Vitamina D: no se añadirá vitamina D a los alimentos infantiles.
Composición de Aminoácidos de la Caseína
g por 100 g
Histidina 2,9
Isoleucina 5,4
Leucina 9,5
Lisina 8,1
Ácido 6-palmitil-L-ascórbico (palmitato de ascorbilo).
DL-alfa acetato de tocoferoL
Sales minerales y elementos traza:
Valores de referencia para el etiquetado nutricional de los alimentos para lactantes y niños de corta edad.
Nutrientes Valor de referencia del etiquetado
Límites máximos para la vitaminas, minerales y oligoelementos añadidos a los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles para lactantes y niños de corta edad.
Nutriente Contenido máximo por 100 kcal
Vitamina A (µg RE) 180 (1)
Vitamina E (mg a-TE) 3
Vitamina C (mg) 12,5/25 (2) / 125 (3)
Tiamina (mg) 0,25/0,5 (4)
Riboflavina (mg) 0,4
Ácido fólico (µg) 50
Vitamina B12 (µg) 0,35
Ácido pantoténico (mg) 1,5
Biotina (µg) 10
Calcio (mg) 80/180 (5) 100(6)
Cobre (µg) 40
Yodo (µg) 5
Manganeso (mg) 0,6
(1) De conformidad con las disposiciones de los anexos I y II.
(2) Límite aplicable a los platos a base de frutas ya los productos enriquecidos con hierro.
(3) Límite aplicable a los platos a base de frutas, a los zumos de frutas, a los néctares y a los zumos de verduras.
(4) Límite aplicable a los alimentos elaborados a base de cereales.
(5) Límite aplicable a los productos contemplados en las letras a) y b) del punto 1) del apartado 3 del artículo 2.
(6) Límite aplicable a los productos contemplados en la letra d) del punto 1) del apartado 3 del artículo 2.
Vigente hasta el 3 de abril de 2004, fecha de entrada en vigor del Real Decreto 480/2004, de 26 de marzo, por el que se modifica el Real Decreto 490/1998, de 27 de marzo, por el que se aprueba la Reglamentaci�n t�cnico-sanitaria espec�fica de los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles para lactantes y ni�os de corta edad. (BOE. núm. 80, de 02 de abril de 2004).
Redacción según Real Decreto 1445/2000, de 31 de julio, por el que se modifica el Real Decreto 490/1998, de 27 de marzo, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-sanitaria específica de los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles para lactantes y niños de corta edad.
Anexos II, y VI;
Redacción según Orden de 14 de julio de 1999 por la que se actualizan los anexos del Real Decreto 490/1998, de 27 de marzo, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria específica de los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles para lactantes y niños de corta edad.

References: Artículo 6
 Real Decreto 
 artículo 149
 Real Decreto 
 artículo 2
 Real Decreto 
 Real Decreto 
 artículo 35
 artículo 35
 Real Decreto 
 Real Decreto 
 artículo 3
 artículo 5
 artículo 14
 Real Decreto 
 artículo 2
 artículo 2
 artículo 2
 artículo 2
 artículo 2
 artículo 2
 artículo 2
 artículo 2
 artículo 2
 artículo 2
 artículo 2
 artículo 2
 Real Decreto 
 Real Decreto 
 Real Decreto 
 Real Decreto 
 Real Decreto