Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2015/03/13/paccheri-con-broccoli-e-salsiccia/
Timestamp: 2018-06-22 09:13:18+00:00

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Paccheri con broccoli e salsiccia | Grembiule da cucina
“Questa è una ricetta tratta dal blog Giallo Zafferano che ho provato a riprodurre perché veloce e semplice da preparare, richiede circa venti minuti più il tempo di cottura dei paccheri e implica un basso livello di difficoltà. Ho modificato in parte la ricetta originale, adattandola alla mia esperienza, alle mie capacità in cucina e agli ingredienti di cui disponevo.
Broccoli freschi: 160 g
Salsiccia di maiale: 160 g
Paccheri: 200 grammi
Parmigiano Reggiano: 50 grammi
Pepe nero macinato: qb
Peperoncino: a seconda dei gusti.
Riempire una pentola d’acqua salata e portarla a bollore, quindi trasferirvi le cime dei broccoli.
Porre un coperchio sulla pentola e far cuocere le verdure per sette minuti.
Con una schiumarola togliere i broccoli dalla pentola e tenerli da parte.
Togliere il budello alla salsiccia di maiale e schiacciarla con la forchetta, in modo che ne esca macinata.
Tritare il rosmarino e irrorare di olio evo una padella capiente, (in seguito dovrà contenere anche i broccoli e la pasta). Far soffriggere uno spicchio d’aglio, poi aggiungere la salsiccia e il rosmarino e sfumare con mezzo bicchiere di vivo bianco.
Aggiungere alla salsiccia i broccoli bolliti e lasciare cuocere tutto per tre minuti, quindi togliere l’aglio.
Aggiungere un pizzico di peperoncino (la quantità varia a seconda dei gusti, io ne ho aggiunto poco poiché utilizzo un tipo di peperoncino molto piccante cresciuto nell’orto di mia nonna).
Cuocere i paccheri in abbondante acqua bollente, scolandoli due minuti prima del previsto e trasferirli nella padella con la salsiccia e i broccoli. Aggiungere il Parmigiano e mescolare delicatamente, facendo attenzione che i broccoli non si spezzino del tutto.”
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20 pensieri su “Paccheri con broccoli e salsiccia”
Silva Avanzi Rigobello 13 marzo 2015 alle 23:28
Classica e sempre gradita la pasta coi broccoli.
Grembiule da cucina Autore articolo 14 marzo 2015 alle 9:07
Grazie, da parte di Giulia!
natadolce 14 marzo 2015 alle 10:58
Anche questa è una versione gustosissima! Ti auguro un buon fine settimana!
Grembiule da cucina Autore articolo 14 marzo 2015 alle 11:08
Grazie e buona fine settimana anche a voi. Qui si prospetta maltempo. Peccato c’è Correggio in fiore! 😦
natadolce 14 marzo 2015 alle 11:41
Non me ne parlare, il sole sembra essersi dimenticato di noi, uffa!!!
accantoalcamino 14 marzo 2015 alle 12:58
Una ola per la Giulia e…elo mi ha comperato i guancialini di maiale e vino, indovina cosa farò? 😛
Grembiule da cucina Autore articolo 14 marzo 2015 alle 14:41
Non saprei! 😀 Sono curosa di sentire il tuo parere.
accantoalcamino 14 marzo 2015 alle 15:34
Burlona 😀
https://grembiuledacucina.wordpress.com/2015/03/08/ganacini-della-zia-carla/
accantoalcamino 14 marzo 2015 alle 13:32
elo sta per “ello” 😀
Grembiule da cucina Autore articolo 14 marzo 2015 alle 14:43
Lo supponevo. Ogni tanto mi chiedo ello per cosa sta! Subito pensavo a Marcello, ma forse è un “pronome familiare”
accantoalcamino 14 marzo 2015 alle 15:38
Ello sta per “lui” :.-D
Grembiule da cucina Autore articolo 14 marzo 2015 alle 16:29
pronome familiare
ilfoodadvisor 14 marzo 2015 alle 22:10
Deve essere molto buona anche perché amo sia i broccoli che la salsiccia.
Se hai visto io invece faccio broccoli e calamari
Grembiule da cucina Autore articolo 15 marzo 2015 alle 10:19
Ho visto, un abbinamento insolito per noi padani. Voglio provare anche io finchè è stagione.
StefanGourmet 15 marzo 2015 alle 20:22
Buoni! Io faccio un piatto simile con broccolo romano.
Grembiule da cucina Autore articolo 15 marzo 2015 alle 22:57
Tu sei più esperto di noi italiani 😀
Tiziana Zanchi 24 giugno 2015 alle 21:50
Anch’io cucino così la pasta broccolie salsiccia, davvero squisita!
Grembiule da cucina Autore articolo 24 giugno 2015 alle 21:52
Grazie! Questa l’ha cucinata la ragazza di mio figlio!
Tiziana Zanchi 24 giugno 2015 alle 22:41
Complimenti anche a lei allora!
Grembiule da cucina Autore articolo 25 giugno 2015 alle 9:01
Grazie da parte di Giulia.

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