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Timestamp: 2018-12-15 10:46:04+00:00

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montaje de una granja agricola
MONTAJE E IMPLEMENTACIÓN DE UNA GRANJA AVÍCOLA PARA LA
PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE HUEVOS EN SAN ONOFRE
IRIS MARGOTH ALVAREZ JIMÉNEZ
KATTY MARÍA DE LA ESPRIELLA IRIARTE
LEIDY PATRÍCIA GARCÍA GARCÍA
RAMÓN TABOADA HERNÁNDEZ
PLAN DE EMPRESAS II
v A la Universidad de Sucre por formarnos profesionalmente y a todas aquellas
personas que de una u otra forma contribuyeron con sus conocimientos y
experiencias a llevar a cabo este proyecto; en especial a:
v RAMÓN TABOADA HERNÁNDEZ
v JORGE DUCUARA PARALES
v CARLOS IRIARTE MONTES
Zootecnista – Tecnólogo Agropecuario
v DOVIS SÁNCHEZ JIMÉNEZ
X semestre – Universidad de Sucre
por darme la fortaleza interior que me impulsó hacia la realización de mis metas. mi otra familia por brindarme su hogar y su apoyo en este largo camino.DEDICATORIA A Dios. A mis amigos por su comprensión y compañía. Edelberto. A mi familia. por brindarme el apoyo necesario para poder lograr mi sueño de convertirme en profesional A Mercedes. sin importar los obstáculos. IRIS ÁLVAREZ JIMÉNEZ . especialmente a Emiro y Josefa. Paola y Alberto.
A todos gracias por creer en mí. por ello hoy con orgullo les regalo mi sacrificios y mis sueños convertidos en mi título profesional. a mi tío Carlos Iriarte por su asesoría y cariño. mi ejemplo y orgullo. apoyarme y triunfar con mis triunfos. A mi madre Bertha Iriarte M. A mi novio Roberto Canchila. KATTY DE LA ESPRIELLA IRIARTE . por su ejemplo de incesante guerrera. A mi familia y amigos por construir el todo mi existencia; pero en especial a mi tía Sandra Iriarte.Al escultor de mi destino; mi padre celestial por ser mi fortaleza y soporte. paciente compañero de dulce y sabias palabras por que sin su amor y apoyo no hubiera podido mantenerme fuerte. su apoyo y por hacerme sentir su amor a cada instante de mi vida A mi hermano Harold De la Espriella por ser más que eso… sus acertados consejos me mostraron la meta e hicieron más claro mi camino. mi abuela Carmen Montes por sus oraciones y bendiciones. A mi padre Alfredo de la Espriella por su especial forma de quererme.
A mis amigos. aprovecho para dedicar mi triunfo a las personas que creyeron y estuvieron siempre conmigo. sin acobardarme. A mis profesores. A mis padres y hermanas quienes fueron mi mayor fortaleza e inspiración para llegar hasta el final. por darme la sabiduría. compañeros de lucha y batallas que día a día me contagiaban con su entusiasmo y alegría Y a todas aquellas personas que me brindaron su ayuda y apoyo incondicional. la fuerza y el valor para afrontar los golpes de la vida. sin deprimirme y sin darme por vencida. quienes me instruyeron y me enseñaron a crecer profesionalmente. LEIDY PATRICIA GARCÍA GARCÍA . pero sobre todo a Dios. Y hoy que culmino con éxito mis objetivos.Hace algún tiempo decidí emprender un largo camino en mi vida lleno de obstáculos y dificultades teniendo siempre claro que con mi optimismo y perseverancias llegaría a mi meta.
2 Objetivos Específicos 15 4.6. INTRODUCCIÓN 9 1.4.2 Variables Independientes 30 4.1.1.4.1.4.1 Marco Teórico 19 4.1.5.TABLA DE CONTENIDO PAG.2.2Específicos 31 4.1General 31 4.5 30 DEFINICIÓN DE VARIABLES 4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 12 3.6.3 DELIMITACIÓN 17 4.2 Objetivo del Estudio 31 4.5.3Manejo de Gallinas ponedoras 25 4. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA 13 4.4.1Razas 20 4.3 Marco Legal 28 4.3Huevo 25 4.2.4 19 MARCO DE REFERENCIA 4.4.2 Marco Conceptual 26 4.1 Variables Dependientes 30 4. PLAN DE MERCADEO 14 4.1 Objetivo General 15 4.1.7 32 FUENTES DE INFORMACIÓN .1 Tipo de Estudio 31 4. ANÁLISIS DEL ENTORNO 10 2.4.2Enfermedades 23 4.6.4.6 31 PROCEDIMIENTO METODOLÓGICO 4.6.1.1 Delimitación Espacial 17 4. OBJETIVOS 15 4.2 JUSTIFICACIÓN 16 4.3.2 Delimitación Temporal 17 4.3.1.
1 MACROLOCALIZACIÓN 50 5.9 RECOPILACIÓN DE DATOS 40 4.1.12.1 Capacidad Maquinaria y Equipos 58 5.3.7.8 PLAN DE PRODUCCIÓN ANUAL 67 5.10 ANALISIS E INTERPRETACIÓN DE DATOS 40 4.12.12.6 Control al Plan 48 ESTUDIO TÉCNICO 49 5.4.12.6 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 64 5.5 LA CALIDAD DEL PRODUCTO 59 RECURSOS FÍSICOS 60 5.5.2 Datos Primarios 32 4.4 Promoción 47 4.2. PLAN DE OPERACIONES 50 5.3 Distribución 46 4.12 PLAN DE MARKETING 44 4.5.12.12.3 Datos Secundarios 33 4.1 Descripción y Función de Equipos 61 5.1 Producto 44 4.7 PLAN DE PRODUCCIÓN 65 5.1 Producción Semanal 68 .2 Precios 46 4.1.1 LOCALIZACIÓN 50 5.3 CONDICIONES DE OPERACIÓN 58 5.1 Datos Secundarios 32 4.11 PROYECCIÓN DE DATOS 42 4.8.8 PROCESO DE MUESTREO 34 4.2 MICROLOCALIZACIÓN 50 5.5 Estructura del Personal 47 4.7.7.4 CONTROLES EN RELACIÓN A LA CONSERVACIÓN Y MANTENIMIENTO DE 5.2 Distribución de la Planta 62 5. DESCRIPCIÓN PLAN DE OPERACIONES 52 5.
10 T.2 PERSONA JURÍDICA 8.9 V.5 FLUJO DE CAJA PROYECTADO 87 7. 90 7.2.R.I.N.1 REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPOS PARA MIL GALLINAS 77 7.2 Contratación 74 6.1 Estatutos 94 8.2 FORMAS DE RECLUTAMIENTO Y TIPOS DE CONTRATACIÓN 73 6.3 ASESORÍA EXTERNA 75 ESTUDIO FINANCIERO 76 7.1 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA 69 6. PLAN FINANCIERO 77 7. ASPECTOS JURÍDICOS 92 8.1 propiedad Industrial 100 100 CONCLUSIÓN 101 BIBLIOGRAFÍA 102 ANEXOS 103 .2 Normas Ambientales 99 8. PLAN DE ORGANIZACIÓN 69 6.2.3 PROYECCIONES 83 7.6.6 PLAN DE INVERSIÓN 88 7.1.P.1.2 MUEBLES Y EQUIPOS 78 7.1 CARÁCTER JURÍDICO DE LA EMPRESA 92 8.2. 91 8.1 Reclutamiento 73 6.8 CAPITAL DE TRABAJO 88 7.7 FUENTE DE FINANCIAMIENTO 88 7.4 COSTOS Y GASTOS 84 7.
Criterios 51 Tabla # 8.INDICE DE TABLAS Tabla # 1. Muebles Y Equipos 78 Tabla # 16. Producción del Consumo Per Capita de Huevo 43 Tabla # 4. Clasificación de las Aves Domesticas 20 Tabla # 2. Producción Semanal 68 Tabla # 13. Depreciación Vehículo 83 Tabla # 24. Proyección del consumo de Huevo en San Onofre 43 Tabla # 5. Flota Y Equipo de Transporte 78 Tabla # 17. Mano de Obra Operativa 80 Tabla # 19. Resumen de Depreciación 83 Tabla # 27. Consumo Per Cápita del Huevo Histórico 42 Tabla # 3. Proyección de Precios de Huevos 83 . Plan de Vacunación 55 Tabla # 9. Producción Anual 67 Tabla # 12. Por Tamaño y Grado de Frescura 46 Tabla # 7. Mano de Obra Administrativa 80 Tabla # 18. Inmuebles 78 Tabla # 15. Equipos y Maquinarias 82 Tabla # 23. Requerimiento de Maquinaria y Equipos 77 Tabla # 14. Depreciación. Depreciación Muebles Y Enceres 83 Tabla # 26. Clasificaciones Comerciales 45 Tabla # 6. Proyección de la Nomina Administrativa 81 Tabla # 20 Proyección de la Nomina Operativa 81 Tabla # 21. Requerimiento de Materia Prima Por Etapas Para Mil Gallinas 66 Tabla # 11. Depreciación Inmueble 83 Tabla # 25. Costos Indirectos de Fabricación 82 Tabla # 22. Recursos Físicos 60 Tabla # 10.
Gastos de Operación 84 Tabla # 33. Análisis de Costo 86 . Proyección de Ventas de Huevos 84 Tabla # 29. Proyección de Precios de Gallinas de Descarte 84 Tabla # 31. Proyección de Ventas de Gallinas de Descarte 84 Tabla # 30. Ingresos Proyectados 84 Tabla # 32. Gastos Operativos 85 Tabla # 35. Gastos Administrativos y Ventas 85 Tabla # 34.Tabla # 28.
aquellas que ya cumplieron su vida productiva. de esta manera recuperar parte de la inversión y seguir produciendo más con el objeto de abrir nuevos mercados. manteniendo un estricto control en los registros que describen el proceso productivo. las cuales serán alimentadas con concentrados industriales. Completando este ciclo vendrá el de postura que durará alrededor de 60 semanas de producción de huevos continuo. . Una de las tantas expectativas es lograr vender las gallinas de descarte. Lo que se pretende alcanzar con el establecimiento de la granja avícola es lograr abastecer parte del municipio reduciendo la compra de huevos provenientes del interior del país; de esta manera reducir costos y mejorar la calidad del producto. Estos serán debidamente empacados y distribuidos a los principales puntos de venta.INTRODUCCION Teniendo en cuenta una de las necesidades del municipio de San Onofre surge la oportunidad de montar e implementar una granja avícola para la producción y comercialización de huevos. Esta granja iniciará con la construcción de galpones con la capacidad inicial de mil pollitas.
Las actividades productivas del municipio tienen su base económica en los recursos provenientes del sector agropecuario y pesquero manifestando un alto potencial para el desarrollo turístico y actividades asociadas con el desarrollo portuario y agroindustrial.N. ANÁLISIS DEL ENTORNO El municipio de San Onofre pertenece a la región o llanura costera ubicado al norte del departamento de Sucre. Tolú y Mar Caribe. brindándonos la oportunidad de ampliar nuestra producción a corregimientos y municipios cercanos. Se localiza a 9°08’ latitud norte y 9°37’ latitud sur. 48 veredas y mas de 80 caseríos.1.545 habitantes incluyendo los residentes en lo 22 corregimientos. Toluviejo. . Al oeste Mar Caribe.M * con una temperatura media de 28°C limitando geográficamente al norte y este con el departamento de Bolívar; al sur con Colosó. con altitud de 55 metros S. La comercialización de los productos agrícolas es muy baja debido a la falta de transporte especialmente en épocas de invierno cuando la mayoría de las vías son prácticamente intransitables. Actualmente San Onofre cuenta con 49. Se pretende producir y comercializar el “huevo purina”; se espera que este producto tenga gran acogida en el municipio ya que últimamente se ha convertido en un excelente sustituto de las carnes rojas debido a la situación económica por la que atraviesa la región.
pero el aprovechamiento de estas no se hace por parte de los campesinos por falta de apoyo económico y no tienen conocimiento de las nuevas estrategias y los altos niveles tecnológicos en la avicultura. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA El departamento de Sucre cuenta con tierras aptas para el desarrollo agrícola y pecuario en todas sus áreas. . Lo mencionado anteriormente nos indica que hay una oportunidad de negocio a través del cuál podemos mejorar la producción de huevos e implementar una cultura de consumo obedeciendo a la fácil adquisición del producto.2. Actualmente es notorio en la región de estudio la implementación de métodos rudimentarios en la explotación avícola hecho que podemos asociar a la falta de empresas de este sector con una estructura organizativa que permite el aprovechamiento de los recursos disponibles; como consecuencia de todo lo anterior tenemos un incremento en el precio del producto (huevo) y por tanto una baja en el consumo del mismo.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA Teniendo en cuenta la baja producción de huevos en el municipio de San Onofre.3. . basta con mencionar que la producción de huevo en el Costa Atlántica es de 8. Se busca establecer una granja avícola con capacidad de mil gallinas ponedoras para eliminar las necesidades de comprar gran parte del producto proveniente de otras regiones y brindarles a los habitantes un producto más fresco y de óptima calidad. para satisfacer la demanda regional. donde no se producen huevos en cantidades aceptables.01% * es relativamente bajo en comparación con otros departamentos del país.
1. · Ejecutar los análisis económicos y financieros que nos proporcionen información para determinar las utilidades del proyecto. 4.1 Objetivo General · Se busca establecer una granja avícola en el municipio de San Onofre – departamento de Sucre. · Analizar los costos de producción de huevos por proceso.1. · Efectuar un estudio de mercado para conocer la demanda actual. · Buscar el desarrollo económico del sector avícola. de acuerdo al ciclo de postura de las aves. para proporcionar huevos a una parte de la población con la firme aspiración de ampliar la producción y alcanzar nuevos mercados para lograr el desarrollo económico en este sector.2 Objetivos Específicos · Evitar traer el huevo de otras regiones para ser vendidos en el municipio.4. · Determinar la localización adecuada de la granja avícola dentro de la región escogida.1 OBJETIVOS 4. · Realizar un estudio que permita determinar los equipos y accesorios a utilizar y la distribución en planta del galpón. . canales de comercialización más usados y periodicidad de compra.
y además. y un mayor grado de calidad y confianza. estaremos contribuyendo con el desarrollo de una región azotada (como todo el país) por el flagelo de la violencia; brindándonos también la oportunidad de utilizar la tecnología; talento humano; capacidad y el capital adecuado para ofrecer al mercado un producto calificado para el consumo de la población con un menor costo. Como solución a esta problemática se instalará en el área del estudio una granja avícola (gallinas ponedoras) con una estructura organizativa adecuada con el fin de lograr un mejor aprovechamiento del entorno.2 JUSTIFICACIÓN La baja producción de huevos en el municipio de San Onofre trae consigo un incremento en el precio de este producto. Así proveeremos a la comunidad con un alimento nutritivo y económico. un bajo consumo del mismo.4. menor tiempo. . y a su vez.
Toluviejo.2 Delimitación Temporal La granja avícola en cuanto a producción. 110. Sobresale entre los accidentes geográficos la Cuchilla de Buenos Aires. en la Costa Norte colombiana. Colosó.4. Esta región de la llanura costera del Golfo de Morrosquillo se extiende entre la costa y los Montes de María.1 Delimitación Espacial El municipio de San Onofre está situado en el departamento de Sucre. . Por su ubicación geográfica posee en su totalidad clima cálido seco.3 DELIMITACIÓN 4.104 KM 2 . Su extensión es de 1. los cerros de Winase y Peñón. en el departamento de Bolívar; al sur con el golfo de Morrosquillo y los municipios de Santiago de Tolú.400 hectáreas*. con una temperatura promedio de 28ºC. comercialización tendrá una vida útil de cinco (5) años para comenzar. el relieve esta formado en su mayoría por llanuras. Limitada al norte con Cartagena y Arjona. De acuerdo a la evolución de éste y a la acogida que tenga en el municipio podrá ser prorrogado. sabanas y ligeramente quebrado. Chalán; al este con el Mar Caribe. atendiendo a las características que el entorno nos pueda ofrecer. 4.3. Mucacal.3.
Pero el proceso de crecimiento urbano cambio la dirección. come de todo lo cual facilita su adaptación. “abunda más que los pájaros silvestres” 4 . Hasta 1940 no se industrializó en Colombia la avicultura. La avicultura campesina con sus gallinas . Vive a cualquier altura y temperatura que soporte el hombre. Resiste los viajes. Es omnívora.4.4. se acomoda a cualquier medio y se desarrolla. era necesario pensar en variedades especiales. Y que pese al gran consumo de su carne y de sus huevos. o eran el producto natural no importante de la hacienda. Las ciudades proponían la industrialización de la avicultura. la gallina campesina tenía un desarrollo lento y una producción de huevos irregular. Al generarse la demanda de carne y huevo. es decir.4 MARCO DE REFERENCIA 4. no es débil frente a las plagas. Hoy es prácticamente imposible decir cuantas variedades hay en el mundo; en 1701 el Padre Fray Alfonso de Zamora confiesa que en América se ha reproducido tanto que “de todos los colores de plumaje y de todos los tamaños se les encuentra”.1 Marco Teórico La gallina se naturalizó en el trópico. Las aves y los huevos los vendía el campesino. Por una razón no podían autoabastecerse.
Para producir una docena de huevos una gallina debe consumir 1. barbadas y ceniza producto de la mezcla de muchas razas. Requerirá de la fabricación de concentrados para alimentos. fibras vegetales y cenizas. otros servicio y con ello fuente de trabajo. ha generado una industria: la producción de alimentos concentrados. * Los altos costos del concentrado han encarecido la producción del huevo. harina de pescado 7%. El ave de corral parea la producción de huevos. La base de concentrado para la granja avícola es. . generando de hecho otras necesidades. con las variaciones siguientes: sorgo 15%. hacía peligrosa una tarea industrial y los empresarios de la nueva industria miraron hacia los países que lo habían iniciado y desarrollado con éxito a través del desarrollo de aves especializadas ya fuera en la postura o en la producción de carne.cariocas patiplumadas. de drogas para el manejo sanitario; de personal especializado y de cadenas para la distribución y el mercadeo. torta de soya. algodón o de ajonjolí.80 libras de alimento y de cada 100 gallinas en ciclo de producción deben obtenerse 90 huevos. El establecimiento de gallineros industriales y cuya producción podrá sustituir y ampliar la producción campesina. maíz amarillo 5%.
4.1 Razas * Las gallinas pueden clasificarse según clase. Una variedad es una subdivisión de una raza. crecimiento y eficiencia de conversión. raza. formada de tamaño y forma similar. Una raza es subdivisión de una clase.1. compuesta de aves del mismo color de plumas y tipo de cresta. Inglesa y Mediterránea. . color del cascarón.En el negocio de la avicultura se busca que no exista un desperdicio. Una línea es el resultado del mejoramiento genético de una raza y teniendo en cuenta varios factores como: el número de huevos puestos. Clasificación de las aves domésticas REINO PHYLUM SUBPHYLUM CLASE ORDEN FAMILIA GÉNERO Animal Cordados Vertebrados Aves Galliforme Fasiánidos (Phasianidae) Gallus 4. Diariamente los empleados de las fincas de criadero o de producción de huevos retiran toneladas de excrementos que se utilizan para el mejoramiento de praderas o se vende como abono. Tabla #1. variedad y línea; las cuatro principales clases de gallinas son Americana. Asiática. eficiencia de producción.
2 – 3 Kg. tiene dorso largo.2 Kg. con visos verdosos. buenas ponedoras de huevos blancos y medianos. pecho redondeado. Peso promedio 2. · Minoica: es originaria de España. Son animales de carne blanca y fina. plumaje completamente blanco. Su peso promedio es de 2. ponedoras de huevos blancos de gran tamaño. ojos castaño­rojizos; cresta simple y precoz. Pico y patas color rosado claro. Pone huevos blancos y grandes. cuerpo alargado. . · Gatinais: es originaria de Francia. pico fuerte y encorvado; plumaje leonado con plumas negras en medio del pescuezo. Es de tamaño mediano.q Livianas · Leghorno o livorno: es originaria de Italia. es raza rustica y precoz. elegante; con cola desarrollada y alta; cresta sencilla. cuerpo alargado de porte elegante. plumaje completamente blanco. Su plumaje es claro.7 – 3 Kg. Peso promedio 2 – 3. Su peso está entre 2. cola negra. dirigida hacia abajo; patas alargadas. Produce huevos blancos de buen tamaño.5 – 3 Kg. · Catalana: es raza de tamaño más bien pequeño de raza y de cabeza alargados.
Existen variedades de color blanco leonado y mosqueado. patas cortas. Existen las variedades blancas barradas. pico corto. con un peso promedio de 4 – 5 Kg. Tiene cuerpo voluminoso. patas algo cortas. pecho ancho. Tiene gran tamaño. Ponen huevos pequeños de color castaño claro. leonadas y columbia. Tienen cuerpo de regular volumen. q Medianas · Plymouth Rock: es oriunda de Estados Unidos. Ponen huevos grandes y castaños. · Brahman: es originaria de la India. pechuga amplia y profunda. lomo ancho y plano. Peso promedio 4. · Orpington: es originaria de Inglaterra. cuerpo largo redondeado y ancho; apariencia majestuosa. pico fuerte. muslos gruesos.q Pesadas · Cornish: es originaria de Inglaterra. cuerpo voluminoso pero elegante con plumas negras en la cola; de cabeza pequeña con cresta en forma de guisante o de garbanzo. oscuras y anilladas. Existen cuatro (4) variedades: blancas. de color castaño. Es de gran tamaño. plumaje de color rojizo.5 – 6 Kg. . Cresta simple de regular tamaño. gruesas y fuertes. cabeza pequeña. fuerte y encorvado. Ponen huevos no muy grandes. negras.
· Wyandotte: se originó en Estados Unidos. cuerpo alargado. Ponen huevos grandes de color castaño.2 Enfermedades · Newcastle * : el virus se caracteriza por su capacidad de aglutinar los glóbulos rojos de las aves. Resultó del cruzamiento entre machos Rhode Island rojos y hembras Plymouth Rock blancas. el pecho y el borde de las alas castañas y la cola con plumas negras. Peso promedio 3 – 3.3 – 4. · Rhode Island: es originaria de Estados Unidos. Peso promedio 3 – 4 Kg. cabeza grande con cresta erguida de tamaño mediano. Ponen huevos pardos y grandes.8 Kg.patas medianas. Es de tamaño mediano. con tonos desde claro hasta oscuro y con plumas negras en la cola.5 Kg. pecho ancho. cabeza mediana con cresta simple. cabeza corta y ancha; muslos y patas algo cortas; plumaje blanco.8 Kg. · New Hamspsshire: es originaria de Estados Unidos. erguida y plumaje de color rojizo colorado. 4. lomo ancho y largo; muslos y patas cortas de color oscuro. Esta hemoaglutinación se debe a la presencia de . Plumaje amarillo con el lomo. Tiene cuerpo redondeado.1. Ponen huevos de color castaño de buen tamaño. Peso promedio 3. Paso promedio 3 – 3.1.
La mortalidad puede llegar la 50%. encéfalo mielitis. con grandes pérdidas económicas para el productor. una septicemia bacterial aguda de la mayoría de las especies aviares. hemorragias petequiales en órganos internos. . · Cólera Aviar ** : Pasteurella multocida es el agente etiológico del cólera aviar. o pueden consistir en agrandamiento del hígado y del bazo. osteomielitis. artritis fibrinopurulentas. Las lesiones en las aves afectadas pueden ser totalmente inaparentes. para controlar los factores que incidan positiva o negativamente en la producción para realizar la selección que permita conservar o mejorar las características de una raza de acuerdo con una finalidad y las condiciones ambientales. Como en toda la especialidad de la zootecnia. También se presenta en gallinas ponedoras. provocando sensible baja en la postura y huevos blandos.la proteína conocida como hemoaglutinina. La enfermedad aguda se caracteriza por mortalidad alta. arrugados y deformes. es imprescindible llevar registros de los animales. proteína que junto con la neuraminidasa se proyecta en la superficie del virus. peritonitis o barbillas inflamadas llenas de exudado gaseoso. La enfermedad es causada por un virus del cual existen más de veinte (20) serotipos reconocidos. · Bronquitis Infecciosa: afecta las aves en todo el mundo sobre todo a los pollos jóvenes y causan una alta mortalidad.
Descartar las gallinas que han dejado de poner huevos entre las semanas diez (10) y doce (12) de postura; aunque algunas vuelvan a poner. 4. Se acostumbra también a descartar las gallinas demasiado gordas que presenten crestas descoloridas y escamosas. Galpones con cien (100) ponedoras cada uno. albúmina.4.1. donde apenas se obtengan 60 huevos diarios indica deficiente postura.4 Huevo Contiene una pequeña célula reproductiva. 4. cabeza carnosa u ojos opacos.1.De esta manera se pueden también prevenir y controlar a tiempo enfermedades que podrían afectar a toda la población de gallineros.3 Manejo de Gallinas Ponedoras * La constante selección de las ponedoras permite aumentar la producción y obtener rentabilidad en el negocio. el ovario es el responsable de .4. rodeada en su orden por una yema. Los cambios de comida deben ser graduales y se evitará mudas forzadas que puedan mermar la producción. membranas de cascaron y cutículas. su producción será escasa. Suministrar suficiente alimento y agua potable sin exceso; una gallina en buenas condiciones debe producir un huevo diario con un peso de 60 gramos.
Aunque la mayoría de los huevos poseen forma ovoide. con un extremo algo puntiagudo y el otro romo y achatado la forma estándar del huevo se origina en factores genéticos heredados. Galpón: cobertizo grande o tinglado en que las aves de corral se crían y se recogen a dormir. . Copete o moño de las aves.la formación de la yema y el oviducto forma las partes restantes del huevo.2 Marco Conceptual Los términos que se presentan a continuación son conceptos recopilados del presente proyecto.4. Comedero: vasija donde se hecha comida a los animales. Cresta: carnosidad que tienen sobre la cabeza algunas aves. con el propósito de hacerlo más entendible al lector. éstos describen aspectos importantes dentro del proceso de explotación avícola y algunos de sus procedimientos. Avicultura: arte de criar y fomentar la reproducción de las aves y de aprovechar sus productos. Cada gallina pone huevos iguales en condiciones normales. 4.
Concentrado: alimento que permite el crecimiento rápido y sano de las gallinas. cresta. Oviducto: conducto interno que desde los ovarios lleva los óvulos o huevos al útero. Despique: recorte del pico necesario para evitar el canibalismo entre las aves. . dedos y cloaca de las aves. compuesta por aves del mismo color. que roda la yema. plumas y tipo de cresta. barbilla.Gallinas de Descarte: son aquellas que han dejado de poner y por ello su producción es escasa. Línea: resultado del mejoramiento genético de una raza y una variedad. Raza: es una subdivisión de una clase formadas de tamaños y forma similar. Canibalismo: se manifiesta mediante un picoteo agresivo sobre las plumas. Albúmina: es la clara del huevo. Variedad: es una subdivisión de una raza. Muda: se presenta cuando las gallinas mudan o renuevan sus plumas.
4. Domicilio de la sociedad y distintas sucursales. . nos dice que la actividad económica y la iniciativa privada son libres. El capital social. dentro de los límites del bien común. Nombre y domicilio. 5. La forma de administrar los negocios sociales.3.Membrana: tejido flexible. En lo referente al Código de Comercio y lo contemplado en su artículo 110. El objeto social.4. Elástico y delgado. Clase o tipo de sociedad. 3. 4. Para su ejercicio. en la cual se expresará: 1. nadie podrá exigir permisos previos ni requisitos sin autorización de la ley. nos hemos basado específicamente en el capítulo II el cual nos habla de la Constitución de la Sociedad Comercial; éste nos hace alusión a los requisitos necesarios para la constitución por escritura pública. 2. Marco Legal La normatividad del presente proyecto está establecida de acuerdo a la Constitución Política de Colombia y a la constitución de la Sociedad Comercial contenida en el Código de Comercio: El artículo 333 de la Constitución Política de Colombia. 6.
el cual nos hace referencia al tipo de sociedad. El nombre y domicilio de la persona o personas que han de representar legalmente a la sociedad. Fechas en que debe hacerse inventarios y balances. La época y forma de convocar y constituir la asamblea o la junta de socios. 10.7. . 8. Del Código de Comercio también hemos tomado la información que nos brinda el artículo 353 ­ 372. La duración de la sociedad. 9.
v Incremento en el precio del huevo (por ser adquirido desde otra región del país). v Una baja producción de huevos en el municipio de San Onofre.1.5. Variables Dependientes. . v Poca diversificación alimenticia en sus pobladores.5. 4. Variables Independientes. DEFINICIÓN DE VARIABLES 4. al no existir una estructura organizada que se encargue de realizar dicha actividad productiva.5.2.4.
6. General.6. 4. · Identificar a la competencia. · Saber el precio del producto en el mercado del municipio de San Onofre.2. Tipo de Estudio. Como sistema de apoyo para la recolección de la información requerida para este proyecto.6. hemos optado por usar un estudio descriptivo.2.2. PROCEDIMIENTO METODOLÓGICO.1.6. · Determinar que tanta demanda puede tener el producto en el mercado al disminuir su precio. 4. 4. a través del cual se busca identificar una oportunidad de negocio. .2.6. · Determinar el volumen de consumo del producto por familia.1. y al hacerlo más accesible para los consumidores. · Conocer su fortalezas y debilidades · Establecer el grado de aceptación del proyecto por parte de los compradores. Objetivo del Estudio. Específicos.4. 4.
sobre los competidores o numero de distribuidores.869 huevos para el 2001.2. distribuidores y detallistas. 4. . A través de Internet.4. Revista Industria Avícola.7.254. Es necesario dirigirse al municipio de San Onofre; ya que esta es la mejor forma de obtener la información requerida.7. Enciclopedia Pecuaria. También en revistas (así es Colombia de EL ESPECTADOR). FUENTES DE INFORMACIÓN 4. Estos constituyen nuestra mayor fuente de información sobre el mercado de estudio.1. Datos Secundarios. Para conseguir datos referentes al consumidor. del cual se obtuvo la producción del Departamento de Sucre. entre otras.7. su frecuencia de consumo. hemos tenido acceso a FENAVI (Federación Nacional de Avicultores). los sitios o puntos de venta. Datos Primarios. La cual es de 25. Estas brindaron información referente a este proyecto. la cual será recolectada a través de encuestas personalizadas dirigidas a las familias.
teniendo en cuenta la opinión de expertos ajenos al proyecto. se obtuvo una muestra de cien (100) encuestas para las familias en las cuales se realizaron las variables. es decir. ganancia e inventarios. tales como: tamaño de las familias. número de familias para establecer una fórmula matemática. en éstas se analizaron factores en cuanto a aceptación del producto. PROCESO DE MUESTREO las muestras fueron determinadas en base al muestreo no probabilístico. Se escogió esta modalidad de muestreo ya que no se contaba con la información necesaria.8.545 habitantes. periodicidad de compra e ingresos familiares entre otros.4. costo. En el Municipio de San Onofre que cuenta con una población de 49. . También se tomo una muestra de cuarenta (40) encuestas para los oferentes.
4. ¿Desayuna su familia con alguno de estos alimentos? Código 1 2 3 4 5 Categoría Pan Leche Huevos Tajadas Otros Frecuencia Absoluta 39 86 96 87 44 Frecuencia Relativa 39% 86% 96% 87% 44% 2.9. Resultados obtenidos de las familias del municipio de San Onofre­Sucre 1. ¿En cual otra comida alimenta a su familia con huevo? Código 1 2 3 Total Categoría Almuerzo Comida Ninguna Frecuencia Absoluta 19 34 47 Frecuencia Relativa 19% 34% 47% 100% . La tabulación de los datos se realizó en forma manual; a continuación se presentan las encuestas realizadas y sus resultados. se obtuvo información de mucha relevancia para nuestro estudio. RECOPILACIÓN DE DATOS A través de una encuesta personal realizada en el Municipio de San Onofre a las familias que consumen huevos y a los distribuidores mayoristas minoristas que compran el producto para su comercialización.
65% 4.62% 15. Si la respuesta es NO.117 Frecuencia Relativa 18.6% 100% .3.24% 100% a. Si la respuesta es SI compra: Código 1 2 3 Total Categoría Purina Criollos Ambos b.24% 12. ¿Compra huevos? Código 1 2 Total Categoría Si No Frecuencia Absoluta 87 13 Frecuencia Relativa 87% 13% 100% Frecuencia Absoluta 50 22 15 Frecuencia Relativa 57.38% 100% 4.47% 25.12% 17.29% 17.29% 47. Frecuencia de compra Código 1 2 3 4 5 Total Frecuencia Categoría Absoluta Diariamente 16 Algunas veces 41 Semanal 15 Quincenal 11 Mensual 4 Cantidad 82 337 220 334 144 1. entonces cómo los adquiere: Código 1 2 Total Categoría Trae de la finca Nunca compra Frecuencia Absoluta 11 2 Frecuencia Relativa 84.
Preferencia de tamaño Código 1 2 3 4 Total Categoría Grande Mediano Pequeño Revueltos Frecuencia Absoluta 49 36 3 10 Frecuencia Relativa 49% 38% 3% 10% 100% Frecuencia Absoluta 64 36 Frecuencia Relativa 64% 36% 100% Frecuencia Absoluta 45 46 8 1 0 Frecuencia Relativa 45% 46% 8% 1% 0% 100% 7. Número de integrantes de la familia Código 1 2 Total Categoría 1 – 5 Más de 6 8.24% 12.12% 17.6% 100% 6.39% 47.65% 4. Ingresos mensuales familiares Código 1 2 3 4 5 Total Categoría Menos de 1SMLV Entre 1 y 2 SMLV Entre 3 y 4 SMLV Entre 5 y 6 SMLV Más de 6 SMLV . Lugar de compra Código 1 2 3 4 5 Total Categoría Tienda Repartidor de la Calle Distribuidor Supermercados Otros Frecuencia Absoluta 16 41 15 11 4 Frecuencia Relativa 18.5.
Precio de venta/canasta Código 1 2 3 4 5 6 Total Categoría $5.5% 2.200 $5. Frecuencia de compra Código 1 2 3 4 5 Total Frecuencia Categoría Absoluta Cantidad/canasta Diariamente 1 1 Algunas veces 10 103 Semanal 22 249 Quincenal 6 281 Mensual 1 2 636 Frecuencia Relativa 2.5% 82.800 Frecuencia Absoluta 7 2 1 21 2 6 1 Frecuencia Relativa 17.000 .800 $5.500 $5.600 $5.5% 5% 2.000 $5.5% 100% 2.100 $5.800 $6.5% 52.5% 15% 2.300 $5.5% 5% 5% 2.700 $5. Costo por canasta Código 1 2 3 4 5 6 7 Total Categoría $4.5% 100% 3.5% 2.Resultado obtenidos de los distribuidores mayoristas y minoristas que comercializan huevo 1.500 $5.400 $5.5% 55% 15% 2.5% 5% 100% Frecuencia Absoluta 1 2 2 1 1 33 Frecuencia Relativa 2.
5% 10% 12.5% 5. Tiempo de duración del producto en inventario Código 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Total Categoría 1 2 3 4 5 7 8 15 30 Frecuencia Absoluta 1 2 4 2 3 17 4 5 2 Frecuencia Relativa 2. Distribuidores y productores Código 1 2 3 4 5 Categoría Juana Serpa Eliseo Barbosa Mafaldo Camazugo Avimar Frecuencia Absoluta 2 13 1 8 5 Frecuencia Relativa 5% 32.5% .5% 20% 2.5% 2. Precio de venta unitario Código 1 2 3 Total Categoría $150 $200 $250 Frecuencia Absoluta 1 1 38 Frecuencia Relativa 25% 2.5% 5% 100% 6.5% 95% 100% 4.5% 42.5% 5% 10% 5% 7. Ganancia por venta del huevo unitario Código 1 2 3 4 Categoría $10 – $20 $21 – $30 $31 – $40 Más de $41 Frecuencia Absoluta 8 13 6 6 Frecuencia Relativa 35% 42.5% 20% 12.a.
5% 2.5% 2.5% 27.5% 2. la Mejor Ramipollo Nelson Zuluaga Julio Almario Siglo XX Agrícola del Valle Benigno Villalba 2 2 2 2 1 1 1 5% 5% 5% 5% 2.5% 32.5% 2.6 7 8 9 10 11 12 Total Legumb. Procedencia del producto Código 1 2 3 4 5 Total Categoría San Onofre Sincelejo Cartagena Bucaramanga N/S N/R Frecuencia Absoluta 5 11 13 1 10 Frecuencia Relativa 12. Aceptación del producto Código 1 2 Total Categoría Si No .5% 100% Frecuencia Absoluta 36 4 Frecuencia Relativa 90% 10% 100% 8.5% 100% 7.
se indagó en cual de otras comidas se alimentaban con huevos. la mayoría adquieren el producto semanal. Un 19% responde al almuerzo. esto nos traduce la estrechez económica y convierte al huevo en principal sustituto de otros alimentos. 34% comida y un 47% responde que en ninguna de las anteriores. Acerca de la preferencia de compra la mayoría de las personas lo adquiere entre dos y tres veces a la semana.000. Así mismo.200. el 80% afirma que compra huevos de marca “purina”; los huevos criollos los compran usualmente para el consumo de los niños. Gran parte de las familias de la población están conformadas de 1 – 5 miembros.4. El costo por canasta el 52% afirma que tiene un valor de $5. y que ellos la venden a la comunidad en $6. nos muestra que el 96% de la población encuestada desayuna con huevos. En cuanto a los resultados arrojados de los distribuidores mayoristas y minoristas que comercializan huevos.10. Para determinar la forma como se adquiere el producto. en su mayoría en tiendas donde les venden revueltos y les gustaría que fueran grandes. ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE DATOS La encuesta realizada a las familias demandantes. . con ingresos mensuales de uno a dos salarios mínimos legales vigentes.
A los vendedores se les preguntó a quien le compraban el producto. La duración del producto en inventario es de siete (7) días. Esto nos indica que el producto tiene que pasar por muchas manos antes de llegar al consumidor final. La mayoría coincide en mencionar al Señor Eliseo Barbosa quien trae el producto de la ciudad de Cartagena. quien se los compra a Distribuidora AVIMAR con sede en la ciudad de Sincelejo. lo que quiere decir que el producto en si no es fresco. por último Distribuidora AVIMAR que trae los huevos de la ciudad de Bucaramanga.El precio de venta unitario en su totalidad es de $200. . seguido del Deposito Camazugo. Finalmente podemos decir que nuestro proyecto tendrá aceptación entre los distribuidores mayoristas y minoristas. A las personas en estudio se les preguntó si estarían dispuestos a comprar los huevos a un productor local que brindara un producto de excelente calidad y frescura; a este cuestionamiento un 90% responde que sí. se obtiene una ganancia por la venta de un huevo entre $21 y $30. con el fin de terminar cual sería nuestra competencia.
5 + 2 . 60 b = iii ) y = 160 . 5 a = ii )17 = 160 . 5 + 0 .0rg. i ) å y = na + b å x ii ) å xy = ax + b å x 2 iii ) y = a + bx i ) 963 = 6 a + b ( 0 ) 963 6 a = 160 .11 PROYECCCIÓN DE DATOS Tabla #2. Consumo per cápita de huevo histórico Año 1997 1998 1999 2000 2001 2002 Y 158 161 162 152 167 163 åy 963 X ­3 ­2 ­1 1 2 3 0 Xy ­474 ­322 ­162 152 334 484 17 X 2 9 4 1 1 4 9 28 Fuente: Fenavi. 4 Proyección para el año 2003 y = 162 . 5 ( 0 ) + b ( 28 ) 17 = 0 + b ( 24 ) 17 28 b = 0 . 9 .4. 60 ( 4 ) y = 160 .
es decir 43.60 0. cubriendo 3. Ya que mil (1. el resto proviene de afuera.98% diario de los huevos que se consumen en el municipio.125.125.323.5 b 0.60 x 4 5 6 7 8 Uds.60 0. En San Onofre compran huevos el 87% de la población estudiada.Tabla #3.249 huevos con el establecimiento de la Granja Avícola estaríamos cubriendo un 3.025.560 Fuente del estudio.380 8. De acuerdo a esto en un día se consumen 19. . Producción del consumo per cápita de huevo Año 2003 2004 2005 2006 2007 a 160.60 0.174.000) gallinas ponen aproximadamente 800 huevos al día. habitante 163 164 164 165 168 Fuente: cálculo del estudio. Proyección del consumo de huevo en San Onofre Año 2003 2004 2005 2006 2007 Consumo 8.104); es decir anualmente se consumen 7.380 8.13%.925 8.60 0. De acuerdo a estudios realizados en San Onofre hay 754 gallinas que ponen 603 huevos al día.5 160.061.976 huevos. Tabla #4.104 habitantes.5 160.5 160.5 160.002 8. Actualmente el consumo per cápita es de 163 por habitante (163 x 43.
09% 15. Producto A continuación se describen las especificaciones de un huevo estándar de gallina: Peso Volumen Densidad relativa Circunferencia mayor Circunferencia menor Superficie 52. la externa adherida a ella y la interna a la superficie de la albúmina. Las dos membranas están tan juntas .12.7cm 13. la rodea completamente. (2 onzas) 63ml 1.7cm 68.0cm 2 Estructura y composición. especialmente de microorganismos. Es una composición calcárea porosa constituida en un 98% de sales calcáreas(carbonato de fosfato de calcio) y en un 2% de materia orgánica.12. PLAN DE MARKETING 4.1. ubicadas debajo de la cáscara. ü Miembros del cascarón: hay una interna y otra externa.6g.4. Al observar un huevo de gallina desde su parte externa hacia su interior se encuentran: ü Cascarón o cáscara: protege al huevo del ambiente externo.
que parecen una; son muy resistentes, de color blanquecino y porosas,
para permitir el intercambio de agua y gases.
ü Albúmina: es la clara del huevo que rodea la yema. Es una sustancia
transparente, de consistencia gelatinosa y de color amarillento. Representa
cerca del 95% del peso del huevo y contiene sustancias alimenticias para la
conservación y crecimiento del embrión.
ü Yema: constituye el huevo propiamente dicho, ya que es una célula
derivada de un óvulo del ovario de la gallina. Consiste en un esfera de color
amarillo claro o intenso, situada en el centro del huevo, de menor densidad
que la albúmina. Ocupa cerca del 30% de su peso.
Se clasifican por su calidad, determinada por el tamaño, peso, grado de
frescura, presentación del cascarón y uniformidad de color.
Tabla #5. Clasificaciones comerciales
Jumbo gigante
Por precio promedio/unidad
Tabla #6. Por tamaño y grado de frescura
AA Frescos, extragrandes y jumbos
A Cinco días de postura
B Refrigerados hasta un mes
C Refrigerados hasta por tres meses
4.12.2. Precios
Atendiendo las características del mercado, las políticas de precios
establecidas para la comercialización del producto son fijados teniendo en
cuenta el costo de producción y el precio promedio de la competencia.
4.12.3. Distribución
El canal utilizado para la distribución del producto es: productor – detallista –
consumidor debido a que no existe la necesidad de utilizar mayoristas porque
el producto se desarrollará en el mismo lugar donde se encuentra nuestro
mercado objetivo, en consecuencia, no incurrimos en gastos de transporte
interdepartamental como es el caso de algunos distribuidores en el municipio.
El producto estará almacenado en una bodega ubicada cerca de los galpones
con el fin de hacer fácil su movilización para el posterior empaque.
Los huevos serán almacenados en estibas en anaqueles con capacidad para
30 canastas las cuales contendrán 30 huevos cada una. La distancia que debe
existir entre un estiba y otra es de ½ metro. Para el transporte de los productos
se utilizaremos una camioneta.
4.12.4 Promoción
Con el fin de darle publicidad al producto nos valdremos de volantes, vallas
publicitarias y cuñas radiales en la emisora local.
Las ventas serán mediante pedidos realizados por teléfono y en su defecto a
través de nuestro repartidor.
Una estrategia a implementar para promocionar el producto es adicionar
unidades demás a los pedidos que se hagan.
4.12.5 Estructura de Personal
Formación e incentivos para el personal con el fin de motivar a la fuerza laboral
se establecerán incentivos de tipo económico acordes con su rendimiento,
adicionalmente, estaremos reforzando de manera periódica sus conocimientos
acerca de avicultura, atención al público, captación de clientes, tratamiento de
animales (para el caso del departamento de producción) mediante
capacitaciones y seminarios afines.
6 Control al Plan Con el fin de garantizar los resultados de este proyecto y para dar cumplimiento a los objetivos propuestos se pretende implementar un proceso de auditoría interna en cada una de las actividades a realizar por la empresa con el propósito de evaluar el rendimiento e identificar fortalezas y amenazas.4.12. financiero y de mercadeo. . logrando con esto detectar los niveles de rendimiento de cada una de éstas áreas identificar en que medida están formando o contribuyendo con el logro de los objetivos. Este procesos está orientado al análisis gerencial productivo.
5. Para tal efecto se realizó un análisis de selección por puntos. 5. LOCALIZACIÓN Descripción del lugar o área donde se planea llevar a cabo el proyecto. .1.1. Microlocalización Para lograr una localización estratégica dentro del Municipio fue necesario valorar o analizar ciertos criterios a fin de escoger una de las tres (3) opciones que se presentan. ubicado en el Departamento de Sucre. En el cuadro que encontramos a continuación. PLAN DE OPERACIONES 5.5.2. Macrolocalización Nuestro mercado objetivo es el Municipio de San Onofre.1. el cual posee una excelente infraestructura vial. La vía Sincelejo – San Onofre es nuestra principal vía para el transporte de insumos y materias primas; se encuentra en perfectas condiciones de transitabilidad. posee los criterios evaluados y su respectiva puntuación según los requerimientos.1.
el contagio de enfermedades entre animales y hacia el ser humano. y de futuros centros urbanísticos. Además.Tabla #7 Criterios Criterios a valorar Proximidad al mercado Proximidad Costo–Transporte materia prima Vías de acceso Consumo producto por zona Servicios públicos Disponibilidad de agua Valor de la tierra Influencia del clima Riqueza forestal TOTAL Zonas a Considerar San José vía Vía la Mar Vía a Cartagena Sincelejo 5 2 3 6 3 1 7 4 5 6 4 5 7 49 1 3 2 3 3 2 2 21 2 3 3 1 3 3 1 20 Luego de analizar los resultados obtenidos concluimos que el lugar que cumple con los aspectos necesarios para llevar a cabo el proyecto en San José. . Para la ubicación de la granja se tuvo en cuenta que ésta debe estar lo más alejada posible de casas.; debido a la regulación que existe por parte del ministerio de salud; para evitar. de otras granjas. etc. para llenar las necesidades fisiológicas de las aves y de la limpieza de los galpones y equipos. se tuvo en cuenta la disponibilidad de electricidad y de una buena fuente de agua potable. entre otras cosas. turísticos. ubicado en la vía a Sincelejo.
Ø Dotación del Galpón o Gallinero: Por lo menos dos semanas antes de recibir las aves. raspando el piso con una espátula.2. uno de los factores para lograr éxito es contar con buenos equipos. DESCRIPCIÓN DEL PLAN DE OPERACIONES A continuación se darán a conocer cada una de las operaciones. materiales y equipos mínimos para la instalación compras de alimentos. Ø Adquisición de Materiales y Equipos: Hace referencia a las diversas compras de alimentos. . Ø Alistamiento Institucional: Corresponde a la parte logística del proyecto; es decir como se van a ejecutar las actividades cualquiera que sea la explotación. se deben realizar las siguientes labores: ü Retirar toda la cama o gallinaza del galpón. electricidad. vías de comunicación y cercanías a los mercados.5. El terreno debe ser un poco alto y plano o algo pendiente para evitar inundaciones. etapas para la producción de huevos. asesorías e instalaciones para las aves. Ø Selección del terreno: Debe contar con al disponibilidad de agua. materiales y equipos mínimos para la instalación de la granja.
proporcionada por las bombillas eléctricas; para que las aves se mantengan en zona de termoneutralidad. mortalidad. y que los equipos como bebederos y comederos estén en su lugar y en perfecto estado. pisos. de la línea comercial Hisex Brown. cuya cantidad será determinada por la guía de manejo de la casa incubadora.ü Lavar paredes. Posteriormente se llevará a cabo todos los días un registro que incluye los siguientes datos: Número de aves. ü Cubrir las paredes de cedazo con sacos limpios de alimento o plástico para evitar corrientes de aire. Ø Adquisición de Aves: Las pollitas procederán de Nutrilisto. La cama debe tener 5 cm. También se le suministra agua azucarada para reanimarlas una hora después se les ofrecerá el alimento concentrado. de espesor. cedazos. ü Cubrir el piso con virutas de madera. . cielo raso y equipo a utilizar con agua y jabón. bagazo de caña u otro material absorbente. consumo de alimentos. ü Desinfectar todo el equipo y el galpón con algún producto a base de yodo. Ø Recibimiento de las Aves: A la llegada de las pollitas las recibimos con temperatura adecuada para su edad entre 36º y 37º. ü Verificar que las fuentes de calor y el abastecimiento de agua funcione correctamente.
El alimento debe contener un 18% de proteínas. El alimento debe contener un 21% de proteína. prevenir el canibalismo y reducir el desperdicio de alimentos. Ø Despique: Esta práctica tiene dos finalidades.60% de fósforo. Se utilizan comederos metálicos de tolva. suministrado a libre consumo. Se utiliza alimento de reproductora con un contenido 17% de proteínas.5% de calcio y 0.Ø Manejo de Etapa de Cría: Va de la semana cero (0) a la semana 8. para que no vuelva a regenerar. 3 comederos por 100 aves. Esto se realiza la primera semana cortando 2/3 partes del pico. Bebederos automáticos de campaña. Ø Control y Registro: Es imprescindible llevar registros de los animales para controlar los factores que inciden positiva o negativamente en la producción. Se realiza en forma rápida utilizando una máquina despicadora con navaja en caliente. . Ø Manejo de la postura: Se inicia la semana diecinueve (19). por ave semanal. se utiliza alimento “Iniciadora de reproductora” a libre consumo; Iniciándose con 10 – 12 gr. 3. por ave por día y aumentándose entre 4 y 6 gr. Recolección de huevos por los menos 3 veces al día. la semana setenta y Ocho (78). Se utilizan comedores de bandeja 1 por cada 100 aves. Ø Manejo de la Etapa de Levante: comprende la semana ocho (8) a la semana Dieciocho (18) se utiliza alimento “predesarrollo o desarrollo de reproductora”.
plan de vacunación aplicado para gallinas ponedoras se debe incluir recolección diaria de huevos. Una desinfección semanal cambiando el tipo de desinfectante cada 3 meses. el tamaño y el grado de frescura y la consistencia y uniformidad de color en el cascarón. número de descartes. raza o línea. Ø Salud e Higiene: Corresponde a la desinfección del galpón y equipos. . producción. por lo menos 2 desinfecciones por semana y durante el periodo de crianza. Actividades de lavado y limpieza todos días. Ø Almacenamiento de Huevos: El producto será almacenado en una bodega que contienen estibas en anaqueles con capacidad de 30 huevos. Ø Tabla #8. aves eliminadas por muerte o descarte. Al finalizar 4 ta semana Al finalizar 9 na semana Al finalizar 1 era semana y 4 ta semana Al finalizar 8 va semana Al finalizar semana 12 Al finalizar semana 14 Semana 10 Vacuna Cepa B1 Refuerzo de cepa la zota Refuerzo de cepa la zota Refuerzo Refuerzo Refuerzo Refuerzo Refuerzo Ø Clasificación de Huevos: Se realiza teniendo en cuenta el peso. número de animales muertos. cantidad de pollitas. consumo diario de alimento. Deben incluir fechas. Plan de Vacunación: Enfermedad New castle Gumboro Coriza y cólera aviar Viruela aviar Tiempo Al finalizar 1 era semana. muertes diarias y posibles causas. porcentaje de mortalidad.De esta manera también se pueden controlar a tiempo enfermedades. porcentaje de producción.
AVICOSTA Ltda.Ø Mercado y Comercialización: Corresponde a la distribución del producto a las diversas partes de la ciudad. cubriendo la demanda. y Instalar cortinas 8 2 9 25 26 Revisión de operaciones Recibimiento de aves.8 mts 2 El operario suministra agua azucarada Suministro de alimento por parte del operario 4 5 Montaje El operario lava y limpia Desinfecta galpón operario el el Seleccionar terreno 2 Alistamiento institucional El asesor verifica fuentes de calor 12 El asesor despica las aves 6 Preparación de camas por parte del operario 13 Vacunación por parte del asesor 7 3 Inspección por parte del asesor Instalar comederos bebederos 14 El operario llena registros 15 Limpieza por parte del operario. 1 1 3 Compra de materiales y equipos. . Diagrama de operaciones para el montaje. producción y comercialización de huevos Semana 19 – 78 Etapa de Postura 20 21 22 5 23 Suministro alimento operario Semana 8 – 18 Etapa de Levante el El asesor vacuna aves El operario recolecta huevos 16 Suministra alimento operario 10 17 El asesor vacuna aves 11 4 Inspección por el asesor 18 El operario lleva registros 19 24 Limpieza parte operario por del Semana 0 – 8 Etapa de Cría Inspección por el asesor El operario llena registros Limpieza por parte del operario Preparación Galpón 142. El operario empaca huevos. El operario clasifica huevos.
8 mts 2 y del 14 Diligenciamiento de actividades Instalar cortinas Limpieza desinfección galpón.AVICOSTA Ltda. de de Clasificación huevos. Recibimiento aves. de Transporte de huevos a la bodega. Almacenamiento en bodega. . producción y comercialización de huevos Semana 19 – 78 Etapa de Postura 20 21 Suministro alimento “reproductora” Semana 8 – 18 Etapa de Levante 16 Vacunación de aves 17 22 Recolección de huevos 4 5 23 24 Semana 0 – 8 Etapa de Cría Suministro de alimento “predesarrollo” Vacunación aves Inspección actividades de de Suministro de agua azucarada 4 11 Suministro alimento 5 Despique primera semana 13 Vacunación aves Limpieza y desinfección del galpón 18 1 Selección terreno 2 Alistamiento institucional Desinfectar de 12 Montaje Lavar y limpiar 10 1 Verificar las fuentes de calor 3 Preparar cama Diligenciamiento de registros de actividades. y del 2 9 2 25 26 3 1 4 Transporte de aves procedentes de la ciudad de Barranquilla. 3 Inspección actividades de de 7 Instalar comederos bebederos 1 y 2 19 Limpieza desinfección galpón. Adquisición materiales equipos. de Empaque huevos. del de y 6 Inspección de actividades Diligenciamiento de registros de actividades Preparación Galpón 142. Inspecciones y revisión de operaciones para recibir aves. Transporte al punto de venta. Tiempo de espera equivalente al mismo de viaje. Transporte nuevos. 8 1 15 Llegada de materiales y equipos para ser instalados . Flujograma del Proceso para el montaje.
ausentismo no influyen en la producción diaria que tienen las gallinas. Producción Anual de 209.1. que 5 por cada 100 aves.976. La capacidad disponible en éste caso es la misma capacidad de producción; ya los días festivos.98% de la demanda establecida en el estudio de mercado. Cabe resaltar que el periodo de postura será a partir de la semana 19. sin embargo la capacidad real del mercado en estudio es de 7. CONDICIONES DE OPERACIÓN La granja operará en su inicio de acuerdo a un porcentaje de 3.025.000 gallinas. Inicialmente se cuenta con 1. .5. es decir 1 por cada 100 aves. Capacidad Maquinaria y Equipos · Comederos de bandeja: En total se utilizan 10 comederos.3. · Bebederos pequeños manuales: Se utilizarán 20 bebederos en total; es decir. 5.660 huevos con la cual se responderá en el primer año de operación.3. · Comederos: Se utilizarán 26 comederos.
· Bebederos automáticos de campana: Serán utilizados 20 en total; es decir 2 por cada 100 aves.4. · Mantener los comederos al dorso de las aves. seguir el programa de vacunación y desinfección. · Limpiar mínimo 2 veces al día la fuente de agua. mediante la utilización de cortinas plásticas. · Registros. · Eliminar corriente de aires. · Controlar el canibalismo. mediante el despique a tiempo. 5. · Suministrar la cantidad de alimento de acuerdo a la edad. Arrojan datos referentes a todas las actividades diarias en la producción de huevos. · Evitar la fuga de agua. · Mover los comederos durante el día para evitar desperdicios. CONTROLES EN RELACIÓN A LA CONSERVACIÓN O MANTENIMIENTO DE LA CALIDAD DEL PRODUCTO. · Seguir el programa de iluminación recomendado · Quemar y enterrar las gallinas muertas · Suministrar calcio adicional a las ponedoras · Cerrar los nidales por la noche · Mantener nidales limpios y ventilados . las paredes y cedazos limpios. · Mantener la cama seca. · Eliminar los roedores con trampas y cebos. · Toda la ración de alimento se suministra en la mañana.
· Apartar las gallinas cluecas · Con cuatro o cinco recolectas diarias se evita cloqueras y huevos quebrados. Recursos Físicos Cantidad 7 2 1 galón ­ 600 3 Concepto Detergentes (5. · No almacenar el alimento por más de tres semanas en la época seca y en el invierno; ya que la humedad y el calor favorecen el crecimiento de hongos. muebles y enseres mínimos para la instalación de la granja son los siguientes: Tabla #9. · Mantener la densidad recomendada por M 2 · Lotes de aves deben tener la misma edad · Equipos necesarios y en buen estado · Agua fresca y abundante siempre · Los alimentos utilizados sean de primera calidad. 5. RECURSO FÍSICO Los equipos.000 gr.) Escoba Pintura aceite Plástico o sacos Aserrín Producto a base de yodo Lugar de adquisición Camazugo Camazugo Comaderas Bolplast Comaderas L Q Químicos . pues resultan más económicos y eficientes. útiles de oficina. materiales. materias primas.5. implementos de aseo.
limpia y de una fuente permanente; la carencia de ella repercutiría en atrasos de la madurez sexual y bajos rendimientos en la producción. . se puede utilizar equipos automáticos.1. inoxidables.1. manuales o ambos.5.080 Vacunas Nutrilisto Alimentos concentrados Nutrilistos 12 Bombillos Nutrilisto 10 Comederos de bandeja Nutrilisto 26 Comederos metálicos de Nutrilisto tolva 10 Bebederos pequeños Nutrilisto 13 Bebederos Nutrilisto 110 Anaqueles Aluminio arquitectónico vepal 10 Estibas Comaderas 1 Canastas plásticas Galaxia del plástico 1 Escritorio Computadores de la Costa 1 Silla giratoria Computadores de la Costa 1 Mesa Computadores de la Costa 1 Aire acondicionado Socio Útiles de papelería Papelería Medellín 1 Motocicleta 125 5. de fácil limpieza. · Bebederos: Deben poseer materiales resistentes e inertes. Descripción y función de equipos La industria avícola ha logrado un alto grado de automatización dependiendo del tamaño y tipo grado de explotación. de acuerdo a las necesidades. El alimento más barato que tenemos es el agua. por ello debe estar fresca.
etc. · 2 baños . Los manuales pueden ser de metal (Zinc).5. 7 gallinas x m 2 . · Bodega para alimentos · Lavaderos · Salón para clasificar huevos – empaque · Bodega de almacenamiento · Departamento administrativo: Donde estará ubicada la oficina del gerente. Distribución de la planta La distribución del terreno de la granja está dado por: · El área de galpón tendrá una extensión de 144 m 2 ; es decir. asbesto – cemento. de plato y de transportador.· Comederos: Son los recipientes especiales diseñados para colocar el alimento de las aves. de banda transportadora. Nunca se llenan más de 1/3 parte de su capacidad con el fin de evitar el desperdicio. madera o plástico y de varios tipos: Lincales o de canoa.2. de sistema vibrador. Los anatómicos pueden ser de canal y cadena. 5. de tolva o tubulares.
INFRAESTRUCTURA Bodega de Alimentos Galpon 144 mts 2 Baño Salón para clasificar huevos Lavadero Bodega de almacenamiento Oficina Gerente Galpón 144 mts 2 Baño 300 mt 2 .
· Funciones del operario (galpón) ü Realizar actividades diarias de limpieza y mantenimiento de aves. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL El área de producción juega un papel importante en este tipo de exportación; ya que los conocimientos que posea el granjero le permitirá aplicarlos a todo el proceso productivo.5. Para esto se requerirá de un (1) operario calificado y un técnico asesor. para que estos animales puedan manifestar todo su potencial genético en un ambiente controlado técnicamente. ü Suministrar calcio adicional a las gallinas ponedoras ü Limpiar nidales.6. llevar registros y controles ü Recolectar huevos ü Clasificar los huevos ü Empacar los huevos ü Almacenar los huevos . De esta manera el programa de manejo implantado debe ser seleccionado cuidadosamente con los mejores criterios y técnicas modernas. para evitar desperdicios. ü Limpiar las fuentes de agua ü Suministrar la cantidad de alimento a las aves ü Mover los comederos durante el día.
DE PRODUCCIÓN CONTADOR OPERARIO TÉCNICO ASESOR 5. que mientras se lleva a .ü Distribuir los huevos a los diferentes puntos de venta · Funciones Técnico Asesor ü Asesoría sobre manejo e implementación de la granja avícola ü Coordinar los procesos de producción ü Facilitar información. es decir. Es necesario resaltar que el proceso es continuo. PLAN DE PRODUCCIÓN El proceso productivo consta de 78 semanas. para que las actividades se realicen bajo condiciones óptimas de seguridad.7. salud e higiene ü Llevar a cabo los planes de vacunación. JUNTA DE SOCIOS GERENTE DPTO. llegado a éste límite las gallinas se venderán para recuperar parte de la inversión y posteriormente hacer nuevas adquisiciones de aves para continuar con el proceso productivo.
3 bultos de 40 Kg. Etapa de postura 22.000 gallinas Etapas Consumo Mensual Total Consumo por Etapas Etapa de cría 24 bultos de 40 Kg. Requerimiento de materias primas por etapa para 1. 60 bultos de 40 Kg.1%). para que las personas tengan accesibilidad al producto. Etapa de levante 24 bultos de 40 Kg. Para atender a éste requerimiento el producto será distribuido en horas de la tarde a los puntos de venta. 48 bultos de 40 Kg.). existen otras aves que esta iniciando sus etapas para que de ésta manera el proceso productivo sea permanente. Tabla #10. de desperdicio (1%) y el consumo por aves (1.20 Kg. Fuente: Manual Hisex Brown ­ Purina Para determinar el consumo. De acuerdo al estudio de mercado el 96% de las familias encuestadas desayunan con huevo. 312 bultos de 40 Kg. Se manejará un nivel de inventarios de materias primas mensual; puesto que no es recomendable tener los alimentos concentrados almacenados por más de un mes. .cabo la producción. se tuvo en cuenta un porcentaje de mortalidad (2.
8.235 301. Producción Anual Años Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Producción 209. Primer proceso productivo Fecha de ingreso: 1 de enero del año uno Fecha de salida: 30 de junio de 2do año Segundo proceso productivo Fecha de ingreso: 28 de febrero del año dos Fecha de salida: 23 de agosto del año tres Tercer proceso productivo Fecha de ingreso: 23 de abril del año tres Fecha de salida: 18 de octubre del año cuatro Cuarto proceso productivo Fecha ingreso: 22 de junio del año cuatro Fecha de salida: 15 de diciembre del año cinco. PLAN DE PRODUCCIÓN ANUAL Tabla #11.445 286.7.429 296.1 Ingresos de Pollitas.356 .660 295.5. 5.
5.8.1 Producción Semanal Tabla # 12 SEMANA JUMBO 19 20 21 22 23 24 25 6 26 6 27 20 28 26 29 46 30 70 31 97 32 123 33 156 34 182 35 230 36 244 37 269 38 308 39 323 40 361 41 385 42 420 43 460 44 493 45 512 46 525 47 543 48 579 49 1602 50 619 51 625 52 641 53 657 54 686 55 701 AA 17 75 212 377 583 787 991 1220 1498 1657 1826 2007 2136 2281 2421 2511 2555 2615 2691 2763 2802 2855 2893 2323 5920 2945 2927 2952 2947 2971 2954 2953 2971 2939 A 1 25 225 933 1773 2553 3030 3385 3555 3640 3673 3680 3652 3613 3529 3432 3228 3100 3017 2978 2868 2805 2724 2614 2561 3454 2417 254 2335 2253 2216 2143 2126 2065 2000 1965 1923 B 106 643 1985 3470 3734 3266 2829 2407 2066 1804 1548 1250 1023 881 757 699 647 621 589 551 513 462 422 3858 3555 321 309 292 262 2059 247 238 226 218 198 786 172 C 250 725 1143 1037 703 385 246 178 131 98 72 51 46 32 26 26 19 19 19 13 13 13 13 13 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 5 5 5 TOTAL 357 1393 3353 5457 6285 6416 6488 6559 6559 6559 6559 6549 6475 6475 6475 6470 6405 6405 6405 6405 6332 6332 6307 9707 9437 6167 5567 7522 6091 7824 7023 5953 5954 5882 5813 6413 5740 .
La administración es absolutamente necesaria en este tipo de explotación para garantizar la rentabilidad mediante una buena planificación. Para estos seleccionaremos las personas más aptas por el perfil exigido. .1. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA Para garantizar el logro de los objetivos de esta empresa es importante la determinación del personal idóneo que contribuya a la optimización de los recursos de manera eficiente. organización. control y dirección de los procesos productivos. PLAN DE ORGANIZACIÓN 6.SEMANA JUMBO 56 724 57 746 58 760 59 783 60 806 61 822 62 836 63 838 64 859 65 902 66 917 67 947 68 950 69 941 70 953 71 978 72 465 73 980 74 995 75 996 76 1004 77 1003 78 1002 AA 2962 2979 2949 2922 2941 2912 2874 2842 2847 2816 2885 2789 2757 2731 2700 2700 2673 2633 2603 2561 2557 2524 2496 A 1888 1855 874 1756 1713 1649 1611 1558 1531 1485 1435 1407 1373 1337 1295 1269 1247 1208 1155 1132 1123 1092 1052 B 161 155 142 134 134 132 120 113 107 101 95 89 83 81 70 70 65 59 58 52 52 47 46 C 5 6 6 6 6 TOTAL 5740 5741 5731 5601 5600 5515 5441 5351 5344 5304 5332 5232 5163 5090 5018 5017 4950 4880 4811 4741 4736 4666 4596 6.
Ø Planear y proponer acciones encaminadas al crecimiento de la empresa. Descripción del cargo Funciones: Ø Dirigir de manera eficiente el personal vinculado a la organización guiado por un fuerte espíritu de liderazgo.Planta de Personal Cargo : Gerente Nivel : Estratégico Tipo : Administrativo # Puesto : 1 Cargo : Contador Nivel : Operativo Tipo : Técnico # Puesto : 1 Cargo : Operarios Nivel : Operativo Tipo : Técnico # Puesto : 1 Identificación del cargo Titulo del cargo: Gerente 1. .
. Ø Representante legal de la empresa en actividades de orden social y económico. programar. Ø Encargado de reclutar. Ø Fijar objetivos claros y tomar las decisiones pertinentes. Ø Evaluará y controlará los costos en el proceso productivo Ø Llevará la contabilidad de la empresa. Ø Experiencia: Mínimo 1 año en un cargo que se encuentre relacionado a la orientación y atención de las normas del cargo. planear las actividades de capacitación. Ø Programar y controlar el trabajo del personal de la empresa. 2. Especificación o perfil del cargo: Requisitos intelectuales: Ø Educación: Profesional con estudios universitarios en dirección y administración de empresas. Ø Autoriza los desembolsos y firma los cheques. producción y mercadeo que se desarrollan en la empresa. Ø Elaborará estrategias de marketing. Ø Realizará contactos con los clientes y proveedores. coordinar y controlar las diferentes actividades de la empresa. mostrando siempre informes razonables y confiables. seleccionar y entrenamiento de personal.Ø Organizar. Ø Informar cualquier anomalía interna o externa que afecte el desarrollo del objeto social de la empresa.
Titulo del cargo: Contador 1. fluidez verbal en el cumplimiento de tareas. Especificación o perfil del cargo. Ø Elaborará y firmará las declaraciones de renta. tener una visión global de manejo de los negocios con respecto a la avicultura. amplia capacidad para la toma de decisiones. inteligencia. capacidad crítica.Ø Aptitudes: Capacidad de liderazgo. asesorar en todo lo que compete al área financiera de la empresa. controlar. Titulo del cargo: Operario 1. Ø Revisará los registros contables. responsable. estados financieros. Ø Experiencia: 2 años. honestidad. Requisitos intelectuales Ø Educación: Profesional con estudios universitarios en contaduría publica. Descripción del cargo Funciones: Ø Suministrar información requerida por el gerente oportunamente. responsabilidad. 2. capacidad para buscar soluciones y enfrentar problemas. Descripción del cargo . discreción. Ø Vigilar. inteligente. Ø Aptitudes: Honesto.
empacar y almacenar los huevos diariamente. Ø Contacto con otras empresas que actúan en un mismo mercado. Ø Contactos con universidades. Ø Suministrar el alimento requerido a las aves. Especificación o Perfil del cargo: Requisitos Intelectuales: Ø Educación: Bachiller Ø Experiencia: 6 meses Ø Aptitudes: Trabajador y competente.1. .Funciones: Ø Realizar actividades diarias de limpieza y mantenimiento de las aves. FORMAS DE RECLUTAMIENTO Y TIPOS DE CONTRATACIÓN 6.2. 6.2. Ø Recoger. Ø Llevar el registro de control diario. Ø Contactos con sindicatos y asociaciones gremiales. Ø Carteles o anuncios en un periódico de amplia circulación. Reclutamiento El proceso de reclutamiento se hace con el objetivo de atraer candidatos potencialmente capacitados y capaces de ocupar cargos dentro de la organización; se tendrán en cuenta las siguientes técnicas de reclutamiento: Ø Candidatos presentados por un socio de la empresa. clasificar. en términos de cooperación mutua. 2.
Ø Contrato por prestación de servicios Para el gerente y el operario se les hará firmar un contrato a termino fijo a un año. los cuales serán supervisados por la gerencia mediante el análisis de la presentación de las hojas de vida. En dicho proceso de reclutamiento se describen los requerimientos de personal. .Ø Agencia s de empleos temporales. al contador se contratará por prestación de servicio. salarios y tiempo de duración. derechos. tareas y responsabilidades a los nuevos empleados. a un año. Por lo tanto se utilizarán los siguientes tipos de contrato: Ø Contrato a término fijo. 6. el cargo a desempeñarse. Posteriormente se efectuarán las entrevistas privadas con el gerente. Seleccionado el personal se elaborará el respectivo contrato de trabajo; así mismo se les brindará una inducción. Contratación La contratación del personal de la empresa se hará en forma escrita relacionando en él.2.2. asignando funciones. en donde se le dará a conocer todas las actividades que realiza la empresa.
Esta asesoría se hace con el objetivo de que nos proporcionen las herramientas necesarias para llevar a cabo ciertas actividades de las cuales no poseemos conocimiento. es importante la asesoría que brinda Nutrilistos por parte del técnico asesor. . obteniendo así mayores beneficios. ASESORÍA EXTERNA Para la realización de éste proyecto es necesario contar con una asesoría externa; ya que todas las actividades relacionadas con la producción de huevos requieren de una serie de informaciones y recomendaciones que deben ser tenidas en cuenta para la optimización de la producción. La cual no tiene ningún costo.Al asesor no se le hará ninguna clase de contrato por que este viene del almacén donde se compran las materias primas. 6. Por lo tanto.3.
000 5 0 manuales Comederos 7.000 5 200.000 70.000 0 0 plástica Bebederos 5.000 5 0 Estibas 12.1 REQUERIMIENTOS DE MAQUINARIAS Y EQUIPOS PARA 1.000 5 200.000 5 0 Tanque 220.000 8.066.500 110. las ventas ingresos.000 Canasta 8.000 elevado Electrobomba 450. Toda esta información proyectada a cada uno de los periodos que nos permita conocer la viabilidad del proyecto. derivados de las ventas de los mismos.000 450.000 5 0 bandejas Total 726.200 5 0 Bebederos 18.000 220.000 60.000 GALLINAS Tabla # 13 CANT 26 13 5 1 1 1 20 10 Concepto V/R unitario V/R total Vida util V/R salvamento Comederos 5700 148. los costos.434 . PLAN FINANCIERO El presente estudio tiene por objeto una presentación amplia y rigurosa de cada uno de los elementos que participan en el proceso de producción y puesta en marcha del negocio como son las inversiones necesarias para ponerlo en funcionamiento.200 1. 7.000 234.7.
000 350.000 150.000.000 10 años 350.000 Tabla # 16 Flota y Equipos de Transporte CANT Concepto 1 Motocicleta 125 V/R unitario V/R total 2.000 0 0 440.960.167.000 0 500.458.000 1.000 1.960.000 Vida útil 5 V/R salvamento 0 .7.000 580.000 500.000 175.2 MUEBLES Y EQUIPOS Tabla # 14 Inmuebles Concepto Galpón Galpón criadero Oficinas y bodegas Total Valor 4.810 7.917.000 150.000.000 10 años 190.000 5 años 75.000 380.000 12.000 10 años 580.904 Tabla # 15 Muebles y Equipos de Oficina CANT Concepto 1 Escritorio tipo gerente Sillas giratorias Mesa de madera Aire acondicionado Línea telefónica Total 1 1 1 1 V/R unitario V/R total Vida útil V/R salvamento 380.835.458.952 2.000.000 2.905 3.952 2.905 4.000 Vida útil 10 años 10 años 20 años Vr salvamento 2.917.250.
685 140.503.803 1.883 33.963 48 60 312 30.000 Tabla # 17 Materia Prima e Insumos Concepto Pollitas Vacunas Nutripolllas nutriprepostura Nutripostura TOTAL Cant Año 1 Vr unit Vr T Cant Año 2 Vr unit Vr T Cant Año 3 Vr unit Vr T Cant Año 4 Vr unit Vr T 1000 1400 1000 1484 1.573.908 31.827 11.666 48 60 312 39.976 35.969 300 16.040 281.576 11.997 10.244 15.034 1974 525 9.000 1.676 Año 5 Can Vr unit Vr T t 167.484.046 29.479 32.218.095.463.000 550.001.823 16.005.000 265.909.422 298.247 36.667 48 60 204 28.432 1.832 37.000 250.092.348.452 11.000 1380.130 .000 1.000 1.862.805 2.220 1.348.112.081 34.760 6.000.000 1.759 31.130 11.760 48 60 312 323.643.961.133.816 2.573 1.COSTOS DEL TERRENO $3.
000 300.000 40.000 6.676.Tabla # 18 Mano de Obra Administrativa CONCEPTO Cantidad Básico – mes Subsidio de transporte Cesantía Prima Interés / cesantía Vacaciones Caja comp.000 41.000 24.000 30.000 24.600 10.810 5.350 9.000 TOTAL 2 650.200 Tabla # 19 Mano de Obra Operativa CONCEPTOS Cantidad Básico – mes Subsidio transporte Cesantías Primas Interés/cesantías Vacaciones Caja Comp Familiar ICBF SENA Salud Pensión Riesgos profesionales Total mes Total año OPERARIO 1 300.720 .000 40.000 9.376.000 12.480 12.800 20.000 50.000 20.650 1.390 960 447.000 931.000 150.000 41.650 41.000 50.000 35.650 5.650 41. Familiar ICBF Pensión Riesgos profesionales SENA Salud Total mes Total año GERENTE 1 500.350 9.800 20.000 35.000 15.000 20.650 1.000 15.650 5.000 781.200 CANTIDAD 1 150.373.990 3.600 10.
509 12.524.178 11.696.400.979 54.197 30.373.784.PROYECCIÓN DE LA NOMINA Tabla # 20 Nomina Administrativa Año 1 2 3 4 5 Total Valor anual 9.215.638 Tabla # 21 Nomina Operativa Año 1 2 3 4 5 Total Valor anual 5.037.772 10.720 5.542.158 Para hacer las proyecciones se tomó como valor porcentual un incremento de la inflación del 6%.143 6.676.912 6. .292.200 10.256.872.186 6.
1 119.100 239.000 178.000 bandejas Bebederos 14.000 178.000 Electrobomba 50.000 12.394 146.000 Año 4 29.440 0 0 200.000 1.000 119.360 1.000 106 106.000 50.Tabla # 22 Costos Indirectos de Fabricación Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Vr Vrt Cant Vr Vrt Cant Vr un Vrt Cant Vr un Vrt Cant un un 6. Año 3 29.000 tanque elevado 4.000 4.760 312.000 50.000 112.080 241.000 22.000 4.640 29.000 4.640 0 22.640 22.034 9.440 12.000 14.000 50.000 178.640 22.760 9.225 Cant Anaqueles Despique Total Año 5 Vr Vrt un 24 241.875 23 227.000 0 12.000 14.000 0 14.000 1.000 4.808 9.440 12.808 322.125 10.000 400.000 .440 Nota: Método de depreciación línea recta.080 Tabla # 23 Depreciación Equipos Y Maquinarias Concepto Año 1 Año 2 Comederos 29.000 Total 178.640 Comederos 22.547 22 210.440 178.645 1000 100 100.36 112.848 21 206.988 20 139.000 Año 5 Vr salvamento 29.000 manuales Estibas 12.000 14.000 50.
000.Tabla # 24 Depreciación Vehículos Concepto año 1 Motocicleta 4.020 1.000 año 2 4.3 PROYECCIONES Tabla # 28 Proyección De Precios De Huevos Concepto Jumbo AA A B C Año 1 175 155 145 140 135 Año 2 185 164 154 148 143 Año 3 197 174 163 157 152 Año 4 208 184 173 168 161 Año 5 220 195 183 177 170 .790 491.000 150.133.000 Tabla # 27 Resumen de Depreciaciones Año 1 1.000 15.580 1.000 75.916.000 año 3 año 4 año 5 Vr salvamento 4.000 150.000 15.000 116.000 35.167.916.000 1.000 0 204.580 1.580 Vr salvamento 2.020 1.790 491.000.000 116.000.020 1.000 204.790 150.790 150.000 440.250.000 4.007.790 491.000 204.458.020 1.916.952 2.020 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Vr salvamento 1.952 2.000 Año 5 Vr salvamento 38.000 15.000 4.904 7.000 Total 4.000 15.000 204.916.790 491.000 190.133.790 491.000 0 Tabla # 25 Depreciación de Inmueble Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Galpón Galpón Oficinas/bodegas Totales 491.000 7.000.000.000 15.000.133.000 35.000 4.916.020 8.790 491.790 491.133.580 491.580 1.000 0 4.000 150.000 0 Aire acondicionado Total 116.000 4.000.458.916.000.000 35.000 Año 4 38.790 491.000 Año 2 38.000.000 116.000 35.000 204.000.000 35.000 4.000 1.000 Año 3 38.133.000 116.904 Tabla # 26 Depreciación Muebles y Enseres Concepto Escritorio tipo gte Silla giratoria Mesa Año 1 38.
870 479 301.4 COSTOS Y GASTOS Tabla # 33 Gastos de Operación Detalle Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Servicios 480.833.514.411.632 60.610 6.483 112.430 6.554 138.074 16.000 6.000 0 0 Reg.365 5.988 192.883 39.328 753.328 571.000 658.524 81.327 295.525 31.120 6.899.871 65.896 7.312 123192 95.039.355 4.161.362 209.324.415.429 Año 4 32.396 19.020 5.573 113.682 36.900 7.461.289 107.040 53.081.352 4.713 6.990 723.680.213 65.587. 200.185.356 Tabla # 30 Proyección Venta Gallinas De Descarte Concepto Año 1 Gallinas de descarte Año 2 0 Año 3 895 Año 4 895 895 Año 5 895 Tabla # 31 Proyección Precios Gallinas de Descarte Concepto Precios gallinas de descarte Año 1 0 Año 2 7.445 Año 3 23.425 4.408 818.857 43.354 7.418.986 100.643.000 181.328 27.390 798.000 165.000 508.140.187 La proyección se hace teniendo en cuenta una inflación del 6% Año 5 605.880 10.870 761.909 5.360 18.761 802.000 Año 3 7.794.759 19.154.265 16.120 7.606 54.084 296.378 .727.235 Año 5 32.Tabla # 29 Proyección de Venta de Huevos Concepto Jumbo AA A B C TOTAL Año 1 9. Merc.500 Total 680.062.800 704.981 43. leg.564 22.304.865 Año 5 8.265.858 5.337 Tabla # 32 Ingresos Proyectados Detalle Jumbo AA A B C Gallinas descarte Total Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 1.420 Año 4 7.720.685 12.667.388.279 286. 0 150.687 públicos Gast.629.166 16.881 6.640.126.800 539.401.660 Año 2 26.712 84.783 104.764 5.670 24.
572 11.280 5.754 315.200 10.000 280.000 publicidad Gastos de 180.603.544.800 202.979 Total 10.816.509 12.256.400.326 12.000 190.215.842 Tabla # 35 Gastos Operativos Detalle Año 1 Sueldo operado 3.143 1.Tabla # 34 Gastos Administrativos y Ventas Detalle Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Gastos de 500.619 papelería M.657 5.524.239.000 4.772 10.676.992.143 6.696.287.960 4.200 10.917 1.355.044.037.178 11.880.720 Total 5.186 6.373.000 265.712.197 .248 214.000 Prestaciones 1.912 6.O 9.900 297.872.951 2.600.645 12.036.784.720 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 3.244 transportes Gastos de 250.758.382 227.773.
020 1.186 obra operativa Servicios 480.147.000 165.916.696.988 192.030.772 10.439 costos variables Total 29.816.912 6.338 20.080 11.720 5.328 571.125 Total 11.808 210.522.000 181.900 297.872.000 1.000 265.676.000 298.411 16.000 publicidad Despique 100.132 34.373.619 1.Tabla # 36 Análisis De Costos Conceptos Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Costos fijos Mano de 9.803 14.197 605.940 18.000 281.130 0 227.392.348.524.000 508.687 públicos Costos 200.754 papelería y otros Depreciación 1.034 227.020 Total costos 17.355.925.000 1.000 190.000 280.020 1.636 14.656 fijos Costos variables Pollitas 1.000 legales de construcción Registro 150.215.891.792.256.735 19.573.360 119.146 36.916.760 206.996.143 6.484.509 obra auditada Mano de 5.811.821.040 1.192 15.410 prima e insumos Vacunas 250.800 202.000 106.414.200 10.390 315.000 265.020 1.979 6.318 17.784.656 38.895.193 0 11.100 Empaque 139.037.095 costos Año 5 12.916.000 112.422 Materia 9.000 Gastos de 180.454 33.337.432 13.800 539.178 11.400.346.500 mercantil Gastos de 230.526.667.916.647 .248 214.400.599.846.382 transporte Gastos de 500.244 241.020 22.916.
810 infraestructura Inv maq y 1.020 346. Ventas Gastos operativos Medicina y vacuna Depreciación CIF (empaque despique) Total gastos Utilidad operacional Impuesto Utilidad después de impuesto Depreciación Flujo de caja libre Valor de salvamento Dividendos (­) Inversiones en 3.143 6.640.835.265.346.000 oficina Inv flota y eq.477.414.039.967 18.916.392.187 11.135.537.7.916.997 1.473 1.673 6.000 1.957 9.400.354 57.977 7.842 5.928 3.732 6.640 36.808 1.667.940.996.373.744.020 322.693 1.606 6.152 6.357.029 5.388.394 1.355.000 13.225 1.862.656 17.120 1.020 312.712.968 28.020 25.916.648.484.259.020 20.146 18.606.606 54.400.000 1.110 trabajo Flujo neto de ­31.960.432 680.007.132 1.040 53.660.555.696.636 704.784.172 1.040 47.141 15.595 7.095 22.000 265.200 10.197 250.859.080 29.908 440.000 14.037.572 11.5 FLUJO DE CAJA PROYECTADO Conceptos Año Ingresos Venta de huevos Venta de gallinas Total ingresos Egresos Compra de pollitas Alimentos Gastos de operación Gastos de admón.000 298.378 10.126.976 38.000.180 .259.908 34.000.290 13.040 1.176 17.434 equipos Inv equipos de 1.859 7.041 23.916.390.326 12.020 239.928 1.130 798.632 60.186 6.093.514.020 241.916. De 2.645 12.017.100.916.156.432 1.000 transporte Inv capital de 10.081.912 6.647 31.020 3.474.123.760 1.452 8.086.324.461.000 47.846.020 12.573.824 10.175.904 3.355.471.410 753.348.916.735 3.118 33.469.720 5.000 281.996.803 658.066.762.758.733.000 0 1.856.900 53.651.882 4.916.213 65.943.922 0 9.354 efectivo Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 31.175.588.020 17.335.147.821.485.000 terreno Inversiones 12.081.328 14.525 31.916.495.916.
110 31. SOCIOS 1 2 3 Total APORTE 10.7.7 FUENTES DE FINANCIACIÓN Para la puesta en marcha del proyecto se tiene en cuenta que cada socio hará un aporte del valor de $ 10.000 1.000.810 1.357.835.452.000 3.451 10.6 PLAN DE INVERSIÓN Vehículo Maquinaria y equipos Inmuebles Mubles y eq.452. De oficina Terreno Capital de trabajo Total 2.000 10.434 12.354 7.066.451 31.495.451.452.000.357.452.451 10.354 7.960.8 CAPITAL DE TRABAJO El capital de trabajo necesario para poner a funcionar la empresa durante los primeros 4 meses en los cuales no se recibe ningún tipo de ingreso es el siguiente: .
400.118.000 1.094.016.833 5.000 166.477 1.619 3.000 20.355.920 480.000 Total capital de trabajo 10.400.000 1.432 779.385.295.000 100.362 10.254.333 9.000 250.Criterios Mano de obra Servicios publicos Gastos de papelería Gastos de alimentos Adquisición de pollitas Vacuna Despique Gastos de publicidad Total Para 12 meses Para 1 mes Para 4 meses 15.160 40.495.110 2.000 250.000 250.000 500.000 83.000 100.660 27.110 .640 160.049.352 Gastos legales de constitución 200.
.651.036.355.968 9.968 (1.357.290 (1.354 + 3.093.651.957 3.87% » 10% 28.10) ­3 +13.7.664 = 19.290 17.957 (1.175.9 VALOR PRESENTE NETO Tasas de oportunidad: DTF + 2 puntos DTF = 7.10) ­5 VPN (10%) = ­31.310 Al evaluar el proyecto por medio de esta herramienta financiera VPN.357.469.180 13.469.10) ­1 + 17.093.357.355.175.180 (1.10) 2 + 9.928 VPN: = ­ egresos + Ingresos ­31. podemos ver que este es económicamente factible puesto que el VPN es mayor que cero.354 VPN (10%) = ­31.10) ­4 + 28.87 + 2 puntos = 9.679.928 (1.354 + 51.
355.928 (1.27) 2 + 9.180 (1.910 = 180.27) ­3 +13.503. 228 0.664.748.957 (1.27) ­5 = ­31.180 + 438 +230+5.672. lo cual indica que es mayor que el costo de oportunidad por lo tanto el proyecto es factible desde este punto de vista.092 = ­31.923 + 10.23%.142.275) ­4 + 28.275) 2 + 9.354 + 2.355.131 + 8.252 + 5.469.177.538. 5 395 .097.290 (1.651.357.10. 418 X = 0 .500.275) ­1 + 17.490.27) ­4 + 28.968 (1.439.275) ­3 +13.290 (1.354 + 31.175.928 (1.175.354 + 3.264 = 180.469.876+ 8.093.315 + 4.380 = ­31.27) ­1 + 17. 910 = = 0 .357. 23 % La tasa interna de retorno es de 27.357.354 + 31.354 + 3. 228 @ 27 .957 (1.7.651.5%)= ­31.354 + 2. CALCULO DE LA TIR VPN (27%) = ­31.854 = ­214.357.275) ­5 = ­31. 0228 TIR = 27 + 0 .910 VPN(27.730+10.968 (1.357. .508 X 180 .357.093.180 (1.
cada uno tendrá voto. la superintendencia deberá exigir bajo apremio de multa hasta de cincuenta mil pesos. que cumplan con la exigencia del mercado. sin perjuicio que la responsabilidad de los socios se deduzca como en la sociedad colectiva. según el número de cuotas que posea en la empresa. La presentación de la sociedad y la administración de los negocios sociales corresponden a todos y cada uno de los socios en la Junta de Socios.1 CARÁCTER JURÍDICO DE LA EMPRESA La empresa se constituirá como una sociedad de responsabilidad limitada llamada “AVÍCOSTA Ltda.”. Que tales aportes se cubran u ordenar la disolución de la sociedad. La decisión de la junta de socios se tomará por un número plural de socios que represente la mayoría absoluta de las cuotas en que se halle dividido el capital de la compañía. ASPECTOS JURÍDICOS 8. que se dedicará a la producción y comercialización de huevos de muy buena calidad. Cuando se compruebe que los aportes no han sido pagados íntegramente.8. . El capital social se pagará íntegramente al constituirse la compañía; el cual estará dividido en cuotas de igual valor.
así como embargos. identificada con cédula de ciudadanía No 35.336 de Chinú. KATTY MARÍA DE LA ESPRIELLA IRIARTE. registrado en la Cámara de Comercio en el que se anotarán el nombre. documento de identificación y número de cuota que cada uno posea.143. la sociedad continuará con uno o con más de los herederos de socios del difunto. domicilio. En caso de muerte de alguno de los socios. la cual estará conformada inicialmente por tres (3) socias: IRIS MARGOTH ÁLVAREZ JIMÉNEZ. Córdoba; nacionalidad colombiana y residente en la urbanización Florencia Kra 30 # 23 B15 1 ­17 de la ciudad de Sincelejo. . y cesiones que se hubiere efectuado. La empresa se constituirá mediante escritura pública como una sociedad de responsabilidad limitada. identificada con cédula de ciudadanía No 64. Sucre; de nacionalidad colombiana y residente en el barrio Dulce Nombre en la Kra 29 # 12 – 33 de la ciudad de Sincelejo. gravámenes. La cesión de cuotas implicará una reforma estatutaria.700. salvo estipulación en contrato. Los socios tendrán derecho a ceder sus cuotas. nacionalidad.La sociedad llevara un libro de registros de socios. cualquier estipulación que impida este derecho se tendrá por no escrita.080 de Sincelejo. Aun por vía de remate.
Es LEIDY PATRICIA GARCÍA GARCÍA . Colombia; la copia de la escritura pública será inscrita en el registro mercantil de la Cámara de Comercio de Sincelejo Departamento de Sucre. con ánimo de lucro. Sucre; de nacionalidad colombiana y residente en la urbanización Florencia kra 34 # 23 – 25 de la ciudad de Sincelejo.850 de Sincelejo. 8. Departamento de Sucre.1 Estatutos CAPITULO I RAZÓN SOCIAL Y DOMICILIO Artículo 1: La empresa asociada denominada AVICOSTA Ltda. con domicilio en la ciudad de Sincelejo. identificada con cédula de ciudadanía No 64. Artículo 2: El domicilio principal de la sociedad será el municipio de San Onofre. es una empresa de derecho privado. Artículo 3: La duración de la empresa será de cinco (5) años.LEIDY PATRICIA GARCÍA GARCÍA.. departamento de Sucre. El representante legal de la empresa AVICOSTA Ltda. pero podrá disolverse antes de la fecha estipulada por las razones previstas en la ley y en los presentes estatutos.695. .1.
d­ Los aportes originados en la capitalización voluntaria de los asociados. b­ Los aportes extraordinarios que decrete la asamblea. Artículo 6: El patrimonio de la empresa está constituido por: a­ Las aportaciones de los asociados al momento de constituirse la sociedad. Departamento de Sucre. 3­ Que el número de asociados sea variable e ilimitado Artículo 5: El fin de la empresa es la producción y comercialización de huevos en el municipio de San Onofre. . 2­ Que garantice igualad de derecho y obligaciones a sus asociados sin consideración al valor de sus aportes. c­ Los auxilios y donación que reciba la empresa con destino al incremento patrimonial.CAPITULO II PRINCIPIO Y RÉGIMEN ECONÓMICOS Artículo 4: La empresa seguirá sus actividades de conformidad con los siguientes principios: 1­ Que tanto el ingreso de los asociados como su retiro sea voluntario.
Parágrafo 1­ Las aportaciones de los asociados se representaran en certificados firmados por el gerente y el contador.” CAPÍTULO III RESPONSABILIDAD DE LA EMPRESA Y DE LOS ASOCIADOS Artículo 8: La responsabilidad de la sociedad para con terceros se limita al monto de su patrimonio social. Dicho certificado se denominará “certificado de aportación de “AVÍCOSTA LTDA. Artículo 9: La responsabilidad de los asociados estará limitada al valor de sus aportes sociales . la devolución de sus aportes se verá igualmente afectada. Artículo 10: Si a la fecha de retiro o exclusión del asociado el patrimonio de la empresa se encontrare afectado por una pérdida contabilizada. CAPITULO IV ASOCIADOS DEBERES Y DERECHOS Artículo 11: Serán deberes de los asociados los siguientes: a­ Someterse a los estatutos y reglamentos que rigen a la empresa .
c­ Ejercer actos de decisión y elección. e­ Abstenerse de efectuar actos que afecten la estabilidad económica y prestigio de la empresa. FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES Artículo 13: El gerente general es el representante legal de la empresa y tendrá bajo su dependencia los empleados y será órgano de comunicación de la empresa con sus asociados. CAPÍTULO V REPRESENTANTE LEGAL. Artículo 14: será funciones del gerente: . Artículo 12: Todo asociado a la empresa tendrá de la empresa los siguientes derechos: a­ Participar en las actividades de la empresa y en su administración mediante el desempeño de los cargos asignados. c­ Pagar puntualmente a la empresa las cuotas.b­ Cumplir todos los compromisos adquiridos con la empresa. del asociado d­ Suministrar a la empresa los datos. informes y documentos que esta le solicite. b­ Fiscalizar la gestión de la empresa. d­ Retirarse voluntariamente de la empresa.
1­ Ejecutar el programa de acción de la empresa 2­ Coordinar el trabajo de las distintas oficinas 3­ Preparar los informes que le solicite algún asociado. CAPITULO VI PROCEDIMIENTO DE DISOLUCIÓN Artículo 16: causales de disolución de la empresa: 1­ Por incapacidad o imposibilidad de cumplir el objetivo social para la cual fue creada 2­ Por fusión o incorporación 3­ Por acuerdo mayoritario de los asociados a la empresa. 4­ Designar los empleados de la empresa de acuerdo con la planta establecida. Artículo 15: El gerente responderá patrimonialmente y de manera personal por las obligaciones que contraiga con tercero o nombre a nombre de la empresa. 4­ Cuando ocurran pérdidas que reduzcan el capital por debajo del 50% cuando el número de socios exceda de veinticinco (25) . 5­ Las demás funciones propias de su cargo. excediendo los límites de sus atribuciones.
2 Normas Ambientales Para el funcionamiento de una granja avícola productora y comercialización de huevos. 8­ Descripción de las características ambientales generales del área de localización. obra o actividad. 5­ Descripción del proyecto obra o actividad. después de haber realizado un estudio previo de factibilidad del proyecto se procede hacer una solicitud por escrito según resolución 655 de 1995 a la dirección general de CARSCRE.8. 7­ Costo estimado del proyecto. aprovechados o afectados en el proyecto. 3­ Certificado de existencia y representación legal cuando se trate de persona jurídica. 10­Información sobre la presencia de comunidades localizadas en el área de influencia del proyecto. 4­ Domicilio y nacionalidad del interesado.1. Esta solicitud debe contener: 1­ Nombre o razón social del solicitante interesado 2­ Poder debidamente otorgado cuando se efectué mediante apoderado. . se hace necesario una licencia ambiental la cual se solicita ante la corporación Autónoma Regional de Sucre (CARSUCRE). 9­ Indicación específica de los recursos necesarios a ser usados. 6­ Plano o escala adecuada que determine la localización del proyecto.
11­Indicar si el proyecto, obra o actividad afecta las áreas del sistema de
Parágrafo: La autoridad ambiental competente no podrá exigir el certificado
de existencia y representación legal de las personas jurídica ni de los
poderes generales para actuar en todas las acciones administrativas que se
hagan en la entidad, cuando esto se acreditaron en un tramite o actuación
anterior que ya se surtió en la institución. En tal caso este requisito se
tendrá por cumplido.
8.2 Protección Jurídica
Artículo 353 al 372
8.2.1 Propiedad Industrial
La marca y nombre de la sociedad será registrada en la respectiva oficina
El contrato de licencia contendrá estipulaciones que aseguren la calidad del
producto. El titular de la marca ejercerá control efectivo sobre dicha calidad
y será solidariamente responsable frente a tercero sobre los perjuicios
Después de finalizar los estudios y análisis previos (mercado, técnico,
financiero y jurídico), nos conduce a consolidar la conveniencia de éste
proyecto dentro de los parámetros económicos exigidos.
Los resultados del VPN, TIR y flujo de caja nos muestra los rendimientos
esperados para cada uno de los años proyectados, los cuales son
económicamente viables, porque la inversión del proyecto genera los recursos
y las utilidades suficientes que justifica dicha inversión.
Este proyecto fue elaborado bajo los requerimientos metodológicos exigidos
por la Universidad de Sucre, con una fuerte orientación en la calidad y
expectativas de mercado para nuestro producto.
Es importante destacar que con este trabajo estamos reafirmando nuestro
conocimiento y habilidades adquiridas a través de nuestra formación como
Administradores de Empresas, dejándonos una gran experiencia que nos
ayuda a crecer como profesionales y como personas.
Ø Revista Así es Colombia de El Espectador.
Ø Enciclopedia Pecuaria
Ø Revista Industria Avícola
Tajadas de Plátano ____ e.ENCUESTA PARA POTENCIALES COMPRADORES DE HUEVOS EN EL MUNICIPIO DE SAN ONOFRE ­ SUCRE 1. LOS HUEVOS LOS COMPRA: CANTIDAD a. Compra purina ____ 2. Si la respuesta es NO 1. Leche ____ c. Si la respuesta es SI 1. Huevos ____ d. Pan ____ b. Quincenal _________ . Trae de la finca ____ 2. Semanal _________ d. Comida ____ 3. Almuerzo ____ b. Diariamente _________ b. COMPRA HUEVOS SI ____ NO ____ a. Criollos ____ b. DESAYUNA SU FAMILIA CON ALGUNO DE ESTOS ALIMENTOS a. Nuca compra ____ 4. Algunas veces en la semana _________ c. EN CUALES DE OTRAS COMIDAS ALIMENTA A SU FAMILIA CON HUEVOS a. Otros ____ 2.
DE CUANTOS MIEMBROS SE COMPONE SU FAMILIA a.000). RESIDENCIA ­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­ BARRIO ­­­­­­­­­­­­­­­­­TEL­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­ ENCUESTADOR ­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­ . Cual__________________ _________ 6. Mediano _____ c. Distribuidor _________ d. EN QUE SITIO LOS COMPRA CANTIDAD a.e. De 6 ó más _____ 8. Repartidor de la calle _________ c. Mensual _________ 5. Tienda _________ b. De 1 – 5 _____ b. CUANTOS SON SUS INGRESOS MENSUALES (1 SMLV = Salario mínimo Legal vigente 309. Grandes _____ b. Menos de un SMLV ­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­ Entre 1 y 2 SMLV ­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­ Entre 3 y 4 SMLV ­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­ Entre 5 y 6 SMLV ­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­ Más de 6 SMLV­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­ CONTROL NOMBRE DEL INFORMANTE ­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­ EDAD ­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­ ESTADO CIVIL ­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­ DIR. QUE TAMAÑO DE HUEVOS PREFIERE a. Supermercados _________ e. Otros. pequeños _____ 7.
Algunas veces en la semana _________ c. ¿NOMBRE DEL DISTRIBUIDOR A QUIEN LE COMPRA ___________________________________________________________ 7. Diariamente _________ b. Quincenal _________ e. Semanal _________ d. ¿CUÁL ES SU COSTO? _____________________________ 3. SI EXISTIERA UN DISTRIBUIDOR LOCAL CON UN PRODUCTO DE EXCELENTE CALIDAD Y A UN BUEN PRECIO. Mensual _________ 2. ¿ESTARÍA USTED DISPUESTO A COMPRARLE? SI _____ NO _____ CONTROL NOMBRE DEL INFORMANTE ­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­ EDAD ­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­ ESTADO CIVIL ­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­ DIR. ¿DE QUE ZONA O REGIÓN PROCEDE EL PRODUCTO? ______________________________ 8.ENCUESTA PARA POTENCIALES COMPRADORES DE HUEVOS EN EL MUNICIPIO DE SAN ONOFRE ­ SUCRE 1. ¿CUÁL ES SU PRECIO DE VENTA? CANASTA ______________________ UNITARIO ______________________ 4. RESIDENCIA ­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­ BARRIO ­­­­­­­­­­­­­­­­­TEL­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­ ENCUESTADOR ­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­ . ¿CUÁNTO TIEMPO DEMORA EL PRODUCTO EN INVENTARIO? ______________________________ 6. ¿CON QUE FRECUENCIA COMPRA USTED HUEVOS? CANTIDAD/CANASTA a. ¿QUÉ GANANCIA OBTIENE USTED POR LA VENTA DEL HUEVO? _____________________________ 5.
RESULTADOS OBTENIDOS DE LAS FAMILIAS DEL MUNICIPIO DE SAN ONOFRE – SUCRE 1) Desayuna su familia con alguna de estos alimentos. Categoria Pan leche huevo tajadas otras frecuemcia absoluta frecuencia relativa 39 39% 86 86% 96 96% 87 87% 44 44% 120 100 96% 86% 80 87% 60 40 44% 39% 20 0 Pan leche huevo tajadas frecuemcia absoluta otras frecuencia relativa .
5% 27.5% 32.5% 12.50% 32.50% 27.50% 25% 100% PROCEDENCIA DEL PRODUCTO 25% 2.Código 1 2 3 4 5 Categoría San Onofre Sincelejo Cartagena Bucaramanga NS/NR Frecuencia Absoluta Frecuencia Relativa 5 11 13 1 10 Total 12.50% 2.5% 1 San Onofre 2 Sincelejo 3 Cartagena 4 Bucaramanga 5 NS/NR .
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 Artículo 1
 Artículo 2
 Artículo 3
 Artículo 6
 Artículo 5
 Artículo 4
 Artículo 8
 Artículo 9
 Artículo 10
 Artículo 11
 Artículo 13
 Artículo 14
 Artículo 12
 Artículo 16
 Artículo 15
 resolución 

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