Source: https://ilmondodiortolandia.com/2014/11/22/crostata-rustica-alle-pere-un-giro-alleataly-di-piacenza/
Timestamp: 2019-08-20 05:04:26+00:00

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Crostata rustica alle Pere: un giro all’Eataly di Piacenza | Una Favola in Tavola " Il Mondo di Ortolandia"
Crostata rustica alle Pere: un giro all’Eataly di Piacenza
Un mesetto e mezzo fa ha aperto a Piacenza Eataly : il famoso negozio che propone prodotti enogastronomici Italiani di alta qualità. Sono stata altre volte in quello di Milano, ma l’altra mattina, approfittando del tempo senza pioggia e avendo Piacenza a pochissimi km di distanza (15 minuti di macchina), ho deciso di andare a fare un giretto e curiosare un pochino. Potevo uscire a mani vuote? Nel cestino sono finite delle Pere Kaiser meravigliose, qualche pezzettino di formaggio di capra, il Burrolì, della pasta integrale, cereali di ogni genere e naturalmente farine varie del Mulino Marino che hanno riempito la dispensa quasi vuota.
Rientrata a casa ho voluto subito preparare qualcosa con gli ingredienti presi e ho deciso di provare la farina di farro integrale che non avevo mai preso. Mi “serviva” un dolcetto per la merenda e per la colazione dei giorni successivi, un dolce SANO e leggero, genuino, senza troppi zuccheri … un dolce RUSTICO, PROFUMATO E BUONO!!
Così quasi tutti gli ingredienti del cesto sono finiti sul banco da lavoro per creare una deliziosa crostata alle pere, con l’aggiunta di qualche cucchiaio della mia marmellata di Pere e Camomilla, della cannella e della granella di Nocciole. La base rustica è leggera e croccante e il ripieno di pere è dolce e profumato…. Serena e Greta ne hanno mangiate ben due fettine a testa per merenda, chi con una spremuta di arance, chi con un thè caldo e Mauro ha concluso la cena insieme al caffè. Ingredienti di ottima qualità sono a bordo, la cambusa è ora ben rifornita e il viaggio può proseguire. La favola in tavola continua …
200gr di farina Integrale di Farro Mulino Marino
3 cucchiai di Miele al Timo
100gr di Burrolì a temperatura ambiente
2 pere Kaiser bio
6 cucchiai di marmellata di Pere e Camomilla (oppure di Limone o altra a scelta)
Versate la farina in un’ampia ciotola o sulla spianatoia, unite il miele e il burro e iniziate a lavorare l’impasto con le mani velocemente. Quando ha assunto una consistenza grumosa unire l’uovo e lavorare bene la pasta. Avvolgere nella pellicola e riporre a riposo in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo sbucciate le pere, tagliatele a fettine, bagnatele con il succo del limone e con la cannella e mescolate bene. Riprendete la pasta, stendetela e mettetela in una teglia ricoperta da carta forno, fate bene i bordi e copritela con le fette di pere, spolverizzate con lo zucchero di canna e coprite prima con la marmellata e poi spolverizzate con la granella di nocciole.
Lasciate raffreddare e poi servite!
Questo articolo è stato pubblicato in dolci, RICETTE, ricette per intolleranti e taggato come burrolì, cannella, crostata alle pere, crostata di farro integrale, crostata senza lattosio, dolce con le pere, dolce senza lattosio, farina di farro integrale, pere, torta alle pere il 22 novembre 2014 da Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia
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24 pensieri su “Crostata rustica alle Pere: un giro all’Eataly di Piacenza”
Grembiule da cucina 22 novembre 2014 alle 10:15
Una sinfonia di sapori e profumi.
Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo 22 novembre 2014 alle 11:30
grazie!!! buon week end
inesweb 22 novembre 2014 alle 11:11
La tua crostata e fantastica, da fare subito, grazie per la ricetta!
Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo 22 novembre 2014 alle 11:24
CIAO Ines, grazie mille! buon week end
Claudia 22 novembre 2014 alle 11:19
Son stata ad Eataly qui a Roma un paio di volte.. ma mi credi se ti dico che proprio non mi piace? Buonaaaaaaaaaaaa la crostata e particolare quella marmellata.. con anche la camomilla… 😀 baciotti e buon w.e. 🙂
Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo 22 novembre 2014 alle 11:29
Ciao Cara, ci sono molti prodotti particolari e cari. Io mi trovo bene con le farine, c’è da dire che io vivo in un paesino di campagna, quindi certi prodotti per trovarli devo andare nelle città vicine a rifornirmi!
si devo proprio dire che la mia marmellata di pere e camomilla è unica e speciale proprio come quella di mele e lavanda! baci tesoro buon week end
marilenainthekitchen 22 novembre 2014 alle 11:34
Adoro Eataly😀 e la tua Crostata poiiiii😋😋😋😋
Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo 22 novembre 2014 alle 11:35
ciao tesoro buon week end!
lemieemozioniinimmaginieparole. 22 novembre 2014 alle 14:02
Un abbraccio e buon weekend Manu
Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo 22 novembre 2014 alle 20:55
Anche a te cara 😘
lemieemozioniinimmaginieparole. 22 novembre 2014 alle 21:08
Mila 22 novembre 2014 alle 16:51
Io sono stata a quello di Bologna….
Mi prendo una fetta di torta
afinebinario 22 novembre 2014 alle 17:16
Ci vado spesso a Eataly ed ogni volta acquisto qualche specialità regionale.
Buonissima questa crostata pere cannella e nocciole… sfido che le piccole abbiano fatto il bis!
Un profumo meraviglioso si sarà sviluppato nella tua cucina … favoloso! 😉
buona domenica cara Manu, un forte abbraccio
Buona domenica a te cara! 😉 😘
Silva Avanzi Rigobello 22 novembre 2014 alle 18:49
Ma quanto mi piace questa meraviglia di sapori e consistenze!
Capitano, chiedo il permesso di salire a bordo…
Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo 22 novembre 2014 alle 20:57
Permesso accordato!! 😘 😘
sherazade 22 novembre 2014 alle 19:33
Una fettina, anzi bisso pure, Grazie!
sherabuonaWEconabbraccio
Grazie a te! Abbraccio grande
Leti Leti 22 novembre 2014 alle 20:19
Ma di chi è quella bella bambolina che guarda con occhi sognanti questa meravigliosa crostata? 😉 Scherzi a parte, questa crostata deve avere un sapore sublime, soprattutto grazie alla tua strepitosa marmellata…pere e camomilla!!! Favolosa! Baci baci, Leti
Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo 22 novembre 2014 alle 21:00
Lei è Luna un’amica di Sere e Greta e come loro una gran golosona! Baci tesoro 😘😘
lapetitecasserole 23 novembre 2014 alle 00:23
Le pere sono state protagoniste di questo mio we…. ma come sono buone nei dolci? Io le uso così poco, ma tutte le volte che lo faccio mi riprometto di usare di più! Splendida la tua crostata con la farina di farro!
giselzitrone 23 novembre 2014 alle 12:05
Lecker mit Birnen gutes Rezept wünsche einen guten Sonntag lieber Gruß und Freundschaft Gislinde
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