Source: https://issuu.com/agenciapublisur/docs/17c353_c51a6ea62d92471c8232b0331fed
Timestamp: 2018-11-19 21:14:55+00:00

Document:
Reporte de Sustentabilidad Los Fiordos 2017 by Agencia PubliSur - Issuu
Índice Capítulo I: General
Capítulo III: Cadena de valor
Capítulo IV: Comunidades
Capítulo V: Medioambiente
Capítulo VI: Productos y mercados
Capítulo VII: Salud
Capítulo VIII: Indicadores económicos
Anexo Certificaciones
Mensaje de bienvenida Queridos amigos: Les presentamos nuestro cuarto Reporte de Sustentabilidad, que da cuenta del inmenso trabajo de todo el equipo de Los Fiordos durante el 2017. Fue un comienzo de año algo difícil, en donde los primeros meses nos vimos enfrentados a mortalidades mayores a las previstas. Sin embargo, fruto del trabajo y esfuerzo de todos pudimos sobreponernos eficientemente. A partir de estas experiencias logramos obtener importantes aprendizajes y oportunidades de mejora, lo cual se vio reflejado en el buen resultado obtenido por nuestra empresa. Dentro de los aspectos positivos, de los cuales nos sentimos muy orgullosos, quisiéramos destacar la entrega oficial por parte de Sernapesca de la certificación de Compartimento Libre de Enfermedades de Alto Riesgo a nuestro centro de Reproductores Catripulli, el primero del país en lograr este reconocimiento y que nos sitúa a la vanguardia a nivel internacional. También renovamos por tres años más el acuerdo de cooperación con WWF Chile y llegamos a certificar 21 centros de cultivo y nuestra Planta de Procesos bajo el estándar ASC. De esta manera, reiteramos nuestro compromiso con la sustentabilidad, a través de acciones que promueven un desarrollo de la industria en prácticas social y ambientalmente responsables. Por otra parte, el crecimiento y operación de nuestro Centro de Transferencia Pargua ha jugado un rol clave dentro del proceso productivo, al permitirnos asegurar mejores condiciones de nuestros peces al momento
de trasladarlos de agua dulce a agua mar. En términos económicos, logramos una buena gestión de costos en todos los niveles de producción, lo que se vio reflejado, a su vez, en los resultados positivos con que cerramos el año. Para este 2018 nos enfrentamos a nuevos desafíos. Primero, seguiremos avanzando en la certificación ASC, con el objetivo de cumplir nuestra meta de maximizar todos nuestros centros bajo el estándar ASC al más breve plazo. También estamos enfocados en cumplir nuestra agenda de proyectos con WWF Chile, que considera trabajar en iniciativas para el desarrollo de políticas públicas en favor de la sostenibilidad, en temas relativos a la reducción del uso de antibióticos en Chile, la protección de lagos y estuarios, y el monitoreo participativo de impactos ambientales y sociales en la producción de salmón en el país. Finalmente esperamos incorporar a la gestión de nuestra empresa los objetivos de desarrollo sostenible de las Naciones Unidas, y aprovechar al máximo el gran potencial que tiene Los Fiordos. Creemos que siempre es posible hacer las cosas mejor, y es por esa razón que enfocaremos nuestros esfuerzos en tres pilares fundamentales: innovación, eficiencia en costos y clima laboral, en donde seguiremos trabajando incansablemente para dar lo mejor de nosotros. Los invito a todos a acompañarnos en este camino de hacer de Los Fiordos la empresa líder en estos ámbitos, con el objetivo de seguir entregando alimento sano y de calidad, producido de manera responsable y respetuosa con nuestro entorno. Un abrazo,
Sady Delgado Gerente General Exportadora Los Fiordos Ltda.
Metas Los Fiordos 2018 Orientados por el valor de la mejora continua y el deseo de desarrollar modelos productivos cada vez más sustentables, nos hemos propuesto las siguientes metas para
el año 2018, cuyo cumplimiento y avance será reportado en la próxima edición de este reporte:
Vinculación de la estrategia de sustentabilidad de Los Fiordos con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas. Sumar ocho nuevos centros certificados ASC. Disminución de la Siniestralidad de 16,82 en 2017 a 16 en 2018. Disminución de la Accidentabilidad de 1,16 en 2017 a 1,10 en 2018. Mejorar en resultados de encuesta de clima laboral de 71 puntos promedio logrados en 2017 a 85 puntos en 2018. Disminuir la utilización de químicos y antibióticos para el control de enfermedades en la fase de agua dulce. Disminuir la incidencia del cáligus. Disminuir la utilización de antiparasitarios. Disminuir la mortalidad en un 15% respecto de los resultados de 2017. Implementar una iniciativa de monitoreo participativo junto a la comunidad de impactos ambientales de la operación en la etapa de agua dulce o engorda. Implementar o asociarse a un FIP (Fish Improvement Proyect) para colaborar en la línea de la sustentabilidad de las materias primas de origen marino. Cumplimiento legal: disminuir el número de sanciones administrativas o judiciales y disminuir en al menos 95% el total de montos cancelados por este concepto. Evaluar la gestión comunitaria de Los Fiordos de acuerdo con el instrumento “Certificación ASC en Chile, Caja de Orientaciones y Herramientas para empresas salmoneras en su relacionamiento responsable con comunidades”, realizada por WWF Chile, CBI y Rabobank, e implementar un plan de mejora de acuerdo a los resultados del diagnóstico. Incorporación de Los Fiordos al Acuerdo de Producción Limpia: Cero Residuos, impulsado por la Agencia de Sustentabilidad y el Cambio Climático.
Información general Exportadora Los Fiordos Ltda. El inicio de las operaciones de Los Fiordos fue en 1989, con la producción de salmón del Pacífico y Trucha. En 1999 comenzó la producción de salmón Atlántico y hoy nos dedicamos al desarrollo, desove, engorda, procesamiento y comercialización de salmón del Atlántico y del Pacífico. Comercializamos nuestros productos frescos y congelados bajo la marca Super Salmon, cumpliendo altos estándares de calidad que nos permiten contar con diversas certificaciones internacionales en cada una de nuestras etapas productivas. 9
La casa matriz de Exportadora Los Fiordos está ubicada en Avda. Diego Portales 2000, Puerto Montt, Chile. Contamos con oficinas comerciales de Agrosuper en Estados Unidos, México, Italia, Japón y China. Todas nuestras instalaciones productivas se emplazan en las regiones de La Araucanía, Los Lagos y Aysén, al sur de Chile. Exportadora Los Fiordos Limitada, R.U.T N° 79.872.420-7, es una Sociedad de Responsabilidad Limitada subsidiaria indirecta de Agrosuper S.A.
Datos generales Al mes de diciembre 2017, nuestra empresa contaba con 1.411 trabajadores. La dotación promedio de la empresa fue de 1.290 trabajadores. Nuestras instalaciones: 103 concesiones de acuicultura. 1 planta de alimentos. 1 planta de proceso. 2 piscicultura de reproductores. 1 piscicultura de pre smolts. 1 centro de transferencia en agua dulce. 2 pisciculturas de smolts con operaciones suspendidas al 31 de diciembre de 2017. 61.121 toneladas de cosecha en 477 viajes en wellboats. 36 centros de cultivo en operación. 21 centros de cultivo certificados en el estándar ASC. 96 viajes en barco. 2.701 viajes en camión para distribuir. 84.550 toneladas de alimento. 55.124 toneladas materia prima procesadas. 87 empresas de servicio que generan empleo para más de 1.000 personas. 25.428 horas de capacitación.
Código de conducta en los negocios y Modelo de Prevención de Delitos El Código de conducta en los negocios de Agrosuper es una guía para todos los colaboradores de la empresa, independiente de su rango jerárquico, que regula el cumplimiento de leyes, el respeto a los derechos de los trabajadores, la protección y uso adecuado de los recursos y el medio ambiente, entre otras materias. Establece normas éticas en el desarrollo de las actividades comerciales y operacionales de la compañía, además de promover un ambiente de transparencia y justa competencia a través de los valores y principios establecidos por la organización. Asimismo, Agrosuper cuenta con un Modelo de Prevención de Delitos, que consiste en el
monitoreo y control de actividades sujetas a riesgos de comisión de delitos, aplicable también a todos los integrantes de la empresa y sus filiales, sin excepción. Su objetivo es evitar y detectar cualquier actividad ilegal entre las que se encuentran el lavado de dinero, financiamiento al terrorismo y cohecho, uso de información privilegiada, conflictos de interés, soborno, abuso de autoridad y fraude. La adopción, implementación y supervisión de estas normas son responsabilidad conjunta del Gerente General, la Administración y un Encargado de Prevención de Delitos, designado cada tres años por el directorio de Agrosuper.
Programa de Cumplimiento de Libre Competencia El Programa de Cumplimiento de la Libre Competencia de Agrosuper establece un conjunto de procedimientos para asegurar que el actuar de la empresa cumpla a cabalidad la normativa de libre competencia vigente en Chile. Los principios que orientan esta política y el actuar de nuestros colaboradores, sin excepción, son: Vocación de servicio: Es un eje central de nuestro quehacer, ofreciendo productos de la más alta calidad y con estándares sanitarios de excelencia. Absoluta independencia en nuestro actuar: Proporcionamos a nuestros clientes precios y condiciones que se derivan de nuestras propias decisiones comerciales. Acuerdos comerciales sin discriminaciones arbitrarias: Nos abstenemos de generar condiciones comerciales discriminatorias o que
puedan favorecer arbitrariamente a un cliente sobre otro. Tratamiento de la información sensible: No compartimos información de producción y/o comercial sensible, de acuerdo con lo que establece la normativa legal vigente. Procuramos cumplir también con las indicaciones propuestas por la Fiscalía Nacional Económica en la guía “Asociaciones Gremiales y Libre Competencia”. En la libertad de innovar construimos nuestro éxito: Estamos permanentemente anticipándonos a las tendencias sociales y tecnológicas. Nos enfocamos en mejorar siempre nuestro negocio: Nuestro objetivo es fortalecer la innovación en nuestros productos, desarrollar soluciones alimenticias y consolidar nuestra cadena de distribución, de manera de atender especialmente a las necesidades de nuestros clientes y consumidores.
Política de Responsabilidad Social Esta política, que aplica a todas las áreas y departamentos de Los Fiordos, tiene como propósito regular condiciones de trabajo que garanticen el respecto a los derechos colectivos, el cumplimiento de la normativa laboral vigente, el desempeño del trabajo en condiciones óptimas de seguridad, prohibir la discriminación arbitraria y fomentar instancias de desarrollo de nuestros colaboradores. Dentro de los principales aspectos que cubre la Política de Responsabilidad Social se encuentran los siguientes: Nuestra primera responsabilidad como empresa es actuar siempre con estricto apego a la ley, velando por la seguridad de nuestros trabajadores y colaboradores. Para ello, se dispone de especialistas en prevención de riesgos en todas las áreas capacitamos en el autocuidado en el desempeño de las funciones y supervisamos que las empresas que nos prestan servicios también lo hagan en condiciones adecuadas de salud y seguridad ocupacional. Estamos comprometidos con el bienestar de nuestros trabajadores y colaboradores. Nuestros trabajadores son nuestro principal activo. Esta tarea recae en un área de Desarrollo Organizacional que velará por impartir la formación requerida para cada una de las funciones que desempeñan en la empresa. Nuestra empresa se compromete con el respeto de los derechos laborales de nuestros trabajadores y empresas contratistas, particularmente, de la libertad sindical, como se declara expresamente tanto en los contratos de trabajo como en el Anexo IV del Reglamento Interno de orden higiene y seguridad, que se entrega a cada integrante de Los Fiordos al momento de ingresar a su cargo. El trabajo infantil está expresamente prohibido en toda instalación de la empresa. Chile suscribió en agosto del año 1990 a la Convención Internacional sobre los Derechos del
Niño, de las Naciones Unidas, que en su artículo 32 señala: “todo niño tiene derecho a ser protegido contra la explotación económica y contra todo trabajo que ponga en peligro su salud, su educación o su desarrollo integral. El Estado tiene la obligación de establecer edades mínimas para empezar a trabajar y de especificar las condiciones laborales”. En nuestro país, esto se traduce en que los jóvenes entre 15 y 18 años pueden desarrollar trabajos ligeros, que no perjudiquen su salud y desarrollo, bajo autorización expresa del padre o madre. En Los Fiordos sólo ingresan a trabajar menores de edad que estén realizando las prácticas correspondientes a sus estudios, bajo supervisión directa de las instituciones educativas donde los cursan. Estamos comprometidos con compensar a los trabajadores de manera justa, pagando salarios dignos, siempre por sobre el mínimo legal que permitan satisfacer sus necesidades básicas. Resguardamos también el principio de igualdad de remuneraciones entre hombres y mujeres al interior de la empresa, de acuerdo con la ley 20.348, publicada en el Diario Oficial el 19 de junio de 2009. Nuestro Reglamento Interno de orden, higiene y seguridad, en su título XVI, detalla las obligaciones de la empresa para con este principio y entrega información sobre los pasos a seguir en caso de que el trabajador considere necesaria una reclamación. Nuestra empresa se compromete a no discriminar en la contratación, remuneraciones, acceso a la capacitación, ascensos, despidos, jubilación, por motivos de raza, casta, nacionalidad, religión, discapacidad, género, orientación sexual, afiliación sindical, afiliación política, o cualquier otra condición que pueda dar lugar a la discriminación, respetando el principio de igualdad de remuneración por igual trabajo y la igualdad de acceso a oportunidades de trabajo, ascensos y aumentos. Esta medida se encuentra detallada en el título XVIII de nuestro Reglamento Interno.
Nuestra empresa se compromete a disponer los medios humanos y económicos necesarios para la resolución de reclamos, denuncias que puedan recibir de los trabajadores en las materias de, Acoso Laboral, Acoso Sexual o de cualquier otra índole que pueda afectar la integridad en el bienestar psicológico o físico del trabajador, de manera confidencial y entregando una respuesta según los plazos establecidos en la ley. El acoso sexual se define, de acuerdo con la ley 20.005, del 18 de marzo de 2005, como “la realización indebida, por cualquier medio, de requerimientos de carácter sexual, no consentidos por quien los recibe y que amenacen o perjudiquen su situación laboral o sus oportunidades en el empleo”. Por su parte, el acoso laboral corresponde, de acuerdo con la ley 20.607, a “toda conducta que constituya agresión u hostigamiento reiterados, ejercida por el empleador o por uno o más trabajadores, en contra de otro u otros trabajadores, por cualquier medio, y que tenga como resultado para el o los afectados su menoscabo, maltrato o humillación, o bien que amenace o perjudique su situación laboral o sus oportunidades en el empleo”. El Reglamento Interno, en sus títulos XV y XVII, informa acerca de los mecanismos de denuncia disponibles en cualquiera de los casos.
SalmonChile En 1998 nos integramos a la Asociación de la Industria del Salmón de Chile, que reúne a las principales empresas productoras de salmón del país y sus proveedores, para trabajar de manera conjunta en los desafíos sanitarios, ambientales, normativos, sociales y económicos de la industria.
Sustainable Fisheries Partnership Desde el año 2017 formamos parte de SFP, una agrupación que se aproxima de manera constructiva a los desafíos ambientales y trabaja en conjunto con la industria en torno a la sustentabilidad de las materias primas utilizadas para la producción de alimentos para salmones. La mesa sectorial de América Latina busca acercar a proveedores y compradores para apoyar actividades de mejora y colaborar en alcanzar los requerimientos del mercado.
Afiliación a asociaciones Global Salmon Initiative Somos socios fundadores, desde 2013, de esta instancia integrada por los principales productores de salmón de diversos países del mundo, agrupados para promover modelos de producción más sustentables. Reunidos en torno a los valores de la sustentabilidad, transparencia y cooperación, somos parte del grupo de empresas que ha confirmado su compromiso con la certificación ASC para el 2020.
Round Table on Responsible Soy RTRS es una organización de la sociedad civil que promueve la producción, procesamiento y comercialización responsable de soya a nivel mundial. Al incorporarnos a fines de 2017 como miembros de esta iniciativa, suscribimos el código de conducta, con sus principios y criterios para la producción responsable de la soya y un mecanismo de verificación para su cumplimiento.
Nuestro motor es la calidad más allá de lo productivo. Buscamos que todo lo que hacemos y cómo lo hacemos sea cada vez mejor para las personas y la sociedad.
Nos inspira ser parte del día a día de las personas, clientes y consumidores, invitándolos a compartir y disfrutar la vida.
Nos mueve avanzar y desarrollarnos, innovando y generando espacios de crecimiento para las personas.
Visión Los Fiordos
•	Ponemos alma y pasión en el trabajo
Misión Los Fiordos
•	Nuestra palabra tiene el valor de un contrato
•	Tenemos capacidad y voluntad para asumir desafíos
•	Creemos en la importancia de la familia •	Actuamos con bondad, sencillez y humildad •	Somos libres de crear
•	Nos esforzamos por la excelencia •	Somos flexibles y nos adaptamos a los cambios •	Tenemos un claro sentido ético •	Creamos valor a través de los detalles •	Mantenemos un espíritu de compañerismo
Política En Los Fiordos nos dedicamos al diseño, producción, explotación, procesamiento y comercialización de especies salmonídeas y alimento extruido, de manera sustentable, con el compromiso de dar cumplimiento a los requisitos aplicables; considerando aspectos de salud de los peces, calidad e inocuidad, medioambiente, biodiversidad, seguridad y salud ocupacional y bioseguridad, controlando nuestros procesos de elaboración para obtener productos seguros, de alta calidad e inocuos para el consumidor. Al ser el salmón un bien alimentario superior, buscamos otorgar satisfacción a nuestros clientes, desarrollar una actitud de protección del medio ambiente, incluida la prevención
de la contaminación y una actitud proactiva en la prevención de lesiones y enfermedades de los trabajadores, incorporando la mejora continua y la ética como parte de nuestra gestión. Esta misión compromete a todos los trabajadores y eslabones de la cadena productiva de nuestra empresa.
Modelo de gestión sustentabilidad 1
Recopilación de indicadores
Recopilación y sistematización principales indicadores del negocio.
Reiteración del Ciclo
Presentación mensual al comité de sustentabilidad a nivel corporativo A partir de la información se construyen planes de acción.
Comité de sustentabilidad Define estrategias, objetivos y KPIs
Nivel de servicio. Satisfacción. Reclamos. Inocuidad. Proveedores.
Gestión de indicadores críticos
Priorización y seguimiento de los indicadores y metas definidas
Cumplimiento. Estrategia sanitaria. Residuos. Energía. Externalidades.
Ambientes laborales. Salud y seguridad laboral. Percepciones comunidades. Comunicaciones.
El compromiso de Los Fiordos a través de la adhesión a los objetivos de desarrollo sostenible Como parte de la estrategia de sustentabilidad, Los Fiordos, adherirá a seis de los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible.
creación de empleos ecológicos, justamente remunerados y con buenas condiciones laborales.
Estos objetivos globales, conocidos también como ODS, fueron adoptados el 2015 por líderes mundiales, para erradicar la pobreza, proteger el planeta y asegurar la prosperidad para todos como parte de una nueva agenda de desarrollo sostenible. Cada objetivo tiene metas específicas que deben alcanzarse en los próximos 15 años.
Bajo esta mirada Los Fiordos elabora sus productos con los más altos estándares de calidad y cuidado medioambiental, los cual es certificado por los estándares más exigentes de la industria, incorporando procesos de alta tecnología e innovación.
¿Por qué damos este paso? Porque entendemos que lo fundamental para alcanzar estas metas que los gobiernos, el sector privado, la sociedad civil y las personas aporten desde sus roles, teniendo en común una visión clara para un futuro sostenible. Hemos evaluado que los ODS seleccionados se complementan con nuestra visión y nuestra estrategia de sustentabilidad y desde ahí pueden ser un aporte a nuestro modelo de negocio. Objetivo 2. Hambre Cero Poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición y promover la agricultura sostenible, son los principios de este objetivo.
Conjuntamente, la elaboración anual de sus Reportes de Sustentabilidad como ejercicio de transparencia, es otra forma de contribuir al consumo responsable. Objetivo 9. Industria, Innovación e infraestructura Desde hace tiempo se reconoce que para conseguir una economía robusta se necesitan inversiones en infraestructura e innovación. Para esto construir infraestructuras resilientes, promover la industrialización inclusiva y sostenible y fomentar la innovación se convierten en temas fundamentales hacia el futuro.
Los Fiordos, como empresa productora y comercializadora de salmón –una importante fuente de proteínas- aspira a llegar a más familias en Chile y el mundo con nuestros productos y de esta forma contribuir y aportar a los consumidores nuevas fuentes de alimentos nutritivos que ayudarán a mitigar la necesidad de alimento en el mundo.
Los Fiordos aporta desde su filosofía de la innovación, considerándola como un proceso que está presente en el ADN de la empresa, buscando permanentemente nuevas soluciones de productos y procesos con una mirada que se centra en la gestión y en la cultura interna respecto a la forma de hacer las cosas. Los Fiordos quiere aportar a este objetivo potenciando los espacios de creatividad, transformando las oportunidades y desafíos en proyectos sostenibles con resultados originales y de valor.
Objetivo 12. Producción y Consumos Responsables
Este objetivo busca garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles, a través de fomentar el uso eficiente de los recursos y la energía, la construcción de infraestructuras que no dañen el medioambiente, la mejora del acceso a los servicios básicos y la
La preocupación constante de Los Fiordos por nuestros colaboradores, a través de los más altos estándares de salud y seguridad, es una de las formas en que la empresa aporta a promover el empleo pleno, productivo y trabajo decente para todos.
Un buen clima laboral, con políticas de contratación local, la provisión de servicios locales y el apoyo a emprendedores de nuestras comunidades, permiten adherir a este objetivo que busca promover el crecimiento económico, sostenido, inclusivo y sostenible. El apoyo al emprendimiento, ha sido un pilare fundamental en la empresa, lo que se ve reflejado en la gran cantidad de proveedores locales y en de programas comunitarios que ayudan a potenciar nuevas ideas y crear nuevos negocios en los lugares donde opera. Objetivo 14. Vida Submarina Este objetivo, está directamente vinculado con el negocio de Los Fiordos, ya que busca conservar y utilizar en forma sostenible los océanos, los mares y los recursos marinos para el desarrollo. Los Fiordos adhiere al GSI -Global Salmon Initiative-, que es una iniciativa de liderazgo establecida por las más importantes empresas productoras de salmón de todo el mundo que comparten la visión de ofrecer una fuente saludable y sustentable de proteína para alimentar a una creciente población. Una meta declarada del GSI, es alcanzar 14 ODS. A lo largo de este reporte damos cuenta de las prácticas productivas enfocadas en el cuidado de la biodiversidad marina.
Objetivo 3. Salud y bienestar Los Fiordos al ser una empresa comercializadora de la proteína salmón, puede ser un aporte en el propósito de contribuir a una vida sana y promover el bienestar para todos en todas las edades. En este marco, la empresa ha realizado inversiones comunitarias a través del programa Súper Sano, que busca fomentar hábitos de vida saludable en las zonas donde opera y de esta forma aportar a este ODS. En la misma, línea, fomentamos la práctica del deporte formativo a través de diversas iniciativas de apoyo a la comunidad y que son descritas en este reporte.
Canales de denuncias Contamos con el canal de denuncias anónimas de Agrosuper, disponible en la página web de nuestra empresa: www.losfiordos. com, además de afiches y documentos informativos acerca de cómo usarlo, un correo directo para realizar denuncias (denunciasanonimas@agrosuper.com) y un número de teléfono gratuito con el mismo objetivo (800 331 600). Dentro del Reglamento Interno de orden, higiene y seguridad, existen protocolos de denuncia detallados frente a situaciones de acoso laboral o sexual, se establece el procedimiento antidiscriminación y se explicita el modelo de prevención de delitos de acuerdo con la ley 20.393, del 02 de diciembre de 2009.
Directorio de Agrosuper S.A. Gonzalo Vial V. Presidente del Directorio
Fernando Barros T. Vicepresidente del Directorio
Canio Corbo L. Director Titular
Verónica Edwards G. Directora Titular
Antonio Tuset J. Director Titular
Juan Claro G. Director Titular
Gerencias Los Fiordos Gerente General Sady Delgado
Gerente de Personas Javiera Salamanca
Gerente de Producción José Manuel Schwerter
Gerente de Mar Jorge Morales
Gerente de Agua Dulce Miguel Portus
Gerente Técnico Claudio Cumsille
Gerente de Operaciones Logísticas y Abastecimiento Leonardo González
Gerente de Administración y Finanzas Antonio Troncoso
Gerente de Proceso Ricardo Carrasco
Gerente de Planta de Alimento Pargua Arnaldo Guerra
Gerente de Planificación y Suministro Matías Silva
Gerente de Comunidades Francisco Sandoval
Grupos de interés Considerando los diversos ámbitos de nuestro ciclo productivo, hemos identificado los siguientes grupos de interés para nuestra empresa: Inversionistas y colaboradores, gremio empresarial, vecinos y comunidad, opinión pública, ONGs, proveedores, clientes, autoridades reguladoras, gobiernos locales y regionales, consumidores y sindicatos. Todos ellos fueron invitados a participar en la definición de materialidad del presente reporte a través de una encuesta enviada vía email y difundida a través de nuestras redes sociales. Mantenemos canales de comunicación abiertos y constantes para con cada uno de los grupos definidos. En el caso de los clientes, la comunicación se realiza a través de las oficinas comerciales de Agrosuper en Estados Unidos, México, Italia, Japón, China y Hong Kong, además de reuniones de trabajo, visitas de mercado, las ferias internacionales Seafood de Boston, Estados Unidos, Bruselas, Bélgica, Qindao y Dalian en China, entre otras, y el envío digital en inglés o español de nuestro Reporte de Sustentabilidad anual. Los consumidores de nuestros productos, que comercializamos bajo la marca Super Salmon tanto en Chile como en el resto del mundo, pueden contactarnos a través del call center gratuito de Agrosuper (800 206 000), el formulario de contacto disponible en nuestra página web www.losfiordos.com, nuestras redes sociales: Facebook (www.facebook.com/losfiordosCL) y Twitter (@LosFiordosCL) y nuestro Reporte de Sustentabilidad anual, disponible para descarga en nuestra página web. La comunicación con nuestros colaboradores se realiza constantemente a través de newsletters informativos, red social Jam, correos electrónicos, encuestas de clima organizacional (Great Place to Work anual), nuestro sistema de evaluación de desempeño, reuniones ampliadas, comunicación directa entre trabajadores y jefaturas y nuestro Reporte de sus-
tentabilidad, disponible tanto online como en ejemplares impresos disponibles para consulta en todas nuestras instalaciones. Con los sindicatos trabajamos en reuniones periódicas, mantenemos comunicación fluida a través de correos electrónicos, y con los mismos mecanismos de todos los colaboradores de la empresa. En el caso de las autoridades y mecanismos reguladores y fiscalizadores participamos en reuniones técnicas e intercambio de correspondencia. También contamos con información y documentos disponibles para acceso de manera inmediata en nuestra página web www.losfiordos.com. En el caso de gremios de empresas, formamos parte de reuniones técnicas y territoriales convocadas por SalmonChile. Para ambos grupos hacemos envíos periódicos de newsletter informativos y publicamos nuestro Reporte de Sustentabilidad anual. La participación de nuestros proveedores en la empresa tiene lugar principalmente a través de la atención directa en nuestras oficinas, comunicación constante por correos electrónicos y reuniones de trabajo. La opinión pública se relaciona con nosotros a través de publicaciones en prensa, nuestras redes sociales Facebook y Twitter y el acceso a nuestra página web y Reporte de Sustentabilidad anual. Nuestro trabajo conjunto, tanto con las comunidades locales como con las ONG ambientales, se realiza a través de reuniones comunitarias, mesas de trabajo permanentes, visitas a instalaciones de la empresa, el equipo completo de la Gerencia de Sustentabilidad y Relaciones con la Comunidad y los medios de comunicación disponibles para todos nuestros grupos de interés: correo electrónico, formulario de contacto en nuestra página web, redes sociales Facebook y Twitter y nuestro Reporte de Sustentabilidad anual.
Materialidad del reporte Para definir la materialidad de este reporte, se realizó una encuesta en línea enviada a más de 500 personas pertenecientes a todos los grupos de interés de la empresa: trabajadores, vecinos, clientes, integrantes de ONGs y proveedores y disponible también a través nuestras redes sociales. La definición de la materialidad del reporte también consideró entrevistas con ejecutivos de la empresa y los temas relevados en nuestras agendas de trabajo con ONGs y comunidades vecinas a nuestras instalaciones. Consideramos el análisis de información de prensa, estudios de reputación de la industria y reportes de sustentabilidad, tanto de la industria salmonera como de otros rubros.
De acuerdo con los resultados, los temas prioritarios para ser analizados en este documento fueron los siguientes: 1.	Empresa: política, valores, misión y visión 2.	Personas: seguridad laboral y beneficios 3.	Comunidades: programas de apoyo y vinculación con pueblos originarios 4.	Gestión ambiental: emisiones, residuos, fondos marinos y biodiversidad 5.	Productos: certificaciones, monitoreo y control de calidad 6.	Salud: estrategia sanitaria, uso de antibióticos, antiparasitarios y desafíos futuros
Período objeto del informe
Este informe comprende el período entre el 01 de enero y el 31 de diciembre del año 2017.
Fecha del último informe El último reporte de sustentabilidad publicado corresponde al año 2016 y fue publicado en nuestros sitios web en mayo del año 2017.
Este reporte de sustentabilidad se elabora y publica de forma anual desde el año 2015, año en el que se reportó el período 2014. Para consultas sobre el Reporte de Sustentabilidad contactar a: Francisco Sandoval, Gerente de Comunidades mail: fsandoval@agrosuper.com
Declaración de elaboración del informe de conformidad con los estándares GRI Este informe se ha elaborado de conformidad con los estándares GRI versión 2016: opción Esencial.
Los siguientes indicadores fueron auditados por la empresa Deloitte: Escape de peces, mortalidad, uso de antibióticos, conteo de cáligus, uso de antiparasitarios, interacciones con fauna silvestre, uso de ingredientes marinos en el alimento, pago de multas, accidentes fatales, tasa de accidentes con tiempo perdido, tasa de ausentismo y estadísticas de trabajo directo. La auditoría de estos indicadores es parte de un acuerdo de las empresas pertenecientes al GSI, adoptado para la elaboración del reporte de sustentabilidad de esta organización a partir de su edición de 2016. Adicionalmente, todas nuestras instalaciones son auditadas periódicamente en estándares de calidad, gestión ambiental y sustentabilidad: ISO 9001, ISO 14001, OSHAS 18001, BAP, Global Gap y ASC, entre otras. Por lo tanto, el resto de la información que entregamos en nuestro reporte de sustentabilidad es auditada permanentemente como parte de nuestro sistema de gestión. El listado completo de certificaciones de nuestra operación puede revisarse en el capítulo III de este documento: Cadena de valor, apartado de certificaciones.
Número total de empleados al 31.12.2017
1.251 trabajadores 32% 35% 36%
Sexo 68%
1.380 trabajadores 484
1.411 trabajadores 509
5% 16% 38%
El 100% de nuestra dotación mantiene un contrato de trabajo de acuerdo a la legislación nacional.
Empresas de servicio Para todas las etapas asociadas a nuestro modelo productivo, Los Fiordos requirió en 2017 Tipo de Servicio
de los servicios de 87 empresas que generan empleo para 1.148 personas. N° Empresas
Casino-Aseo-Lavandería-Seguridad
Mantención Instalación de Redes
Buceo y Mortalidad
Laboratorio -Servicio de Muestreo
Desde el punto de vista de la etapa y lugar donde se prestan estos servicios, destaca el área de engorda en la región de Aysén con 800 personas en 52 empresas de servicio y Planta Quellón, con 192 personas en 13 empresas de servicio. Engorda
Convenio colectivo y sindicatos Actualmente contamos con 978 trabajadores beneficiados por convenio colectivo, según área de trabajo, lo que representa un 78,7% de la dotación. Existen ocho sindicatos vigentes, con los cuales se mantienen mesas de diálogo en forma 25
permanente y se han firmado convenios colectivos. El total de personas sindicalizadas es de 812, lo que representa un 65% de sindicalización total de la empresa.
75% 78,5%
Trabajadores con convenio colectivo
54,6% 2015
zación de sus conocimientos y plantean una mejora continua en nuestro sistema y autocuidado como una parte integral de nuestro quehacer. De esta manera, generamos un mejor desempeño en el cumplimiento anual de las metas de accidentabilidad y siniestralidad.
Durante el 2017 hubo 15 accidentes en la empresa, con un total de 215 días perdidos. No se registraron accidentes fatales. El detalle por área se muestra a continuación: N° Accidentes
Agua Dulce IX
Agua Dulce X
Agua Dulce XI
Pargua ( Planta y Transferencia)
Área Cisnes
Área Melinka
Siniestralidad y accidentabilidad 40
1,29 2015
Tasa siniestralidad Tasa accidentabilidad
En Los Fiordos estamos comprometidos con la salud y seguridad ocupacional de nuestros trabajadores y, por lo mismo, desarrollamos nuestra gestión en base a un programa de prevención de riesgos que verifica y controla el cumplimiento de la normativa legal aplicable y los procedimientos de sus estándares de certificación OHSAS 18001, ASC, BAP y GLOBAL GAP. Para lograr un espacio de trabajo seguro, nuestros colaboradores mantienen constantes capacitaciones que garantizan la actuali-
En forma anual revisamos los datos cerrados y establecemos nuevas metas en cuanto a siniestralidad y accidentabilidad. Las faenas de buceo utilizadas para labores de inspección y montaje de líneas de fondeo y redes, apoyo en baños de cáligus, desinfección de centros de cultivo y extracción de mortalidad son realizadas por empresas de servicio especializadas en el rubro, con altos estándares de seguridad y salud ocupacional. Diariamente nuestro personal verifica aspectos de seguridad en el buceo a través de un check list preventivo. Adicionalmente, estas empresas son controladas y fiscalizadas por la autoridad marítima. Estos procedimientos también son auditados en las certificaciones ISO 18001, BAP, ASC y Global Gap. Cada vez es más frecuente la utilización de robots para reemplazar faenas de buceo.
una retroalimentación de los avances y, finalmente, el cierre del proceso.
En Los Fiordos contamos con distintos modelos de evaluación: Gestión de desempeño individual (GDI) y Gestión del desempeño Engorda (GDE) en donde se definen metas y competencias a trabajar y potenciar durante el año, junto con
Reunión de desempeño individual (RDI) en donde se observa el desempeño técnico y conductual bajo una metodología de registro y retroalimentación constante, a través de la generación de acuerdos y planes de acción para mejorar el desempeño.
Cantidad de trabajadores por tipo de evaluación RDI
42,57	174	15,30	225
19,79	883
191 mujeres
293 hombres
134 hombres
Formación En Los Fiordos contamos con un programa de formación continua, donde la capacitación tiene un rol estratégico en el desarrollo de equipos y logros de objetivos. Buscamos potenciar el capital humano, proporcionar nuevas herramientas con foco en impulsar la empleabilidad y productividad de nuestros equipos. En esta línea, nos caracterizamos por el crecimiento y formación de nuestros trabajadores a través de programas transversales, escuelas de formación inicial y programas de oficios, entre otros.
Durante el año 2017 se invirtieron más de 25.000 horas en diversas temáticas técnicas, normativas, conductuales y actitudinales para 1403 trabajadores de la empresa.
Durante el proceso formativo cuidamos cada detalle, buscando ser una instancia de calidad y atingencia al desempeño del trabajador. Destaca el hecho de que el 100% de las personas que participaron de cursos de capacitación durante el año 2017 recomendarían los cursos recibidos y un 95,4% considera que los cursos son pertinentes a los intereses y contenidos levantados en las necesidades de capacitación. El 96,6% de los capacitados tuvo una participación superior al 75% de asistencia.
dimos la transferencia de ellas al puesto de trabajo, identificando puntos de mejora y posibles brechas a trabajar. Con los desafíos actuales y mirando la sustentabilidad desde una mirada global es que potenciamos la formación no solo de los trabajadores, sino también de las familias y comunidades en donde estamos insertos. Durante el año 2017 se capacitaron a 93 personas en 5.272 horas de formación bajo siete programas de oficios relacionados a gastronomía con productos locales, electromecánico y confección de vestuario, entre otros. Contar con un buen programa de formación motiva y moviliza a nuestros trabajadores, contribuyendo con su crecimiento personal y profesional, potenciando el sentido de pertenencia y una labor de equipo con calidad y excelencia. Horas Capacitación 30000 25000
25.428 21.508
20000 15000 10000 4.050
Al finalizar las instancias de formación me27
Capacitaciones por Cargos Fiordos 2017 800
Llevamos 10 años midiendo el clima laboral de nuestra empresa mediante la encuesta Great Place To Work, en donde invitamos a los trabajadores de las distintas áreas a ser parte de este proceso, porque consideramos que generar un buen ambiente laboral es un desafío de todas las personas que son parte de Los Fiordos. Durante el año 2017 la tasa de respuesta fue sobre un 73%.
Puntaje encuesta GPTW 80
Libertad de contractual
De acuerdo con la Organización Internacional del Trabajo, OIT, el trabajo forzoso u obligatorio es definido como “todo trabajo o servicio exigido a un individuo bajo la amenaza de una pena cualquiera y para el cual dicho individuo no se ofrece voluntariamente”. Nuestro país ha suscrito los Convenios Internacionales números 29 y 105 sobre trabajo forzoso. El cumplimiento del principio de la libertad de la relación contractual se encuentra debidamente amparado en el Reglamento interno de la empresa y forma parte de las materias auditables a nuestras empresas de servicio.
La mejora en los ambientes laborales de nuestra empresa es un objetivo fundamental para el año 2018 y el cumplimiento de esta meta comprometerá nuestros mejores esfuerzos.
Agua dulce La producción de ovas y smolts de calidad es una variable fundamental dentro de nuestro modelo productivo.
dedicada a la producción de ovas de la especie Salar y Magdalena, ubicada en la comuna de Cisnes, en la región de Aysén, dedicada a la producción de ovas de la especie Coho.
Genética y Reproductores En Los Fiordos fuimos pioneros en implementar la genética en la salmonicultura chilena. Desde 2006 trabajamos en conjunto con Hendrix Genetics en el desarrollo de un programa genético para autoabastecernos del 100% de las ovas necesarias para nuestros programas productivos. Los objetivos de este programa apuntan a lograr mejoras en el crecimiento en la fase de engorda, optimizar la conversión de alimento y mejorar la capacidad de resistencia de nuestros salmones a enfermedades como SRS, Caligidosis e IPN. Para optimizar la eficiencia en la planta de procesos, el programa busca también mejoras en rendimiento HG (sin cabeza), filete (Trim D), color de carne y grasa muscular, entro otros aspectos. La implementación del programa genético se realiza en nuestras dos pisciculturas de reproductores: Catripulli, ubicada en la comuna de Curarrehue en la región de la Araucanía,
Es importante destacar que no utilizamos transgénicos ni peces genéticamente modificados en procesos de reproducción (GMO). El programa genético determina la selección de los mejores machos y hembras de acuerdo con sus objetivos, y una vez definidos, se les realiza la extracción de gametos y fecundación. En cada desove, las hembras entregan en promedio 20.000 ovas verdes, las que posteriormente son seleccionadas de manera automática de acuerdo con sus características de tamaño y color. El año 2017 realizamos la primera selección genómica que busca identificar aquellos individuos machos y hembras con mayor resistencia a la enfermedad SRS. Tiempos de crecimiento reproductores: Salar: 4 años Coho: 2 años
Pre smolts y smolts Piscicultura Curarrehue Se encuentra en la comuna del mismo nombre, en la región de la Araucanía. Es una instalación con estanques en tierra, de ciclo abierto y que funciona con tecnología de última generación. El agua utilizada se desinfecta a través de un método UV. Aquí recibimos las ovas de la especie Salar producidas en la piscicultura de reproductores de Catripulli, ambas emplazadas en el mismo predio, para comenzar su ciclo de vida hasta llegar a pre smolts en un lapso aproximado de 10 meses. Previo a su despacho a la etapa de transferencia, todos los pre smolts son ecografiados y separados por sexo y luego el 100% son vacunados. Esta innovación nos permite una serie de ventajas durante el resto del ciclo productivo del salmón. A partir de esta etapa, los peces continúan todo el resto del ciclo productivo separados en machos y hembras. Bioseguridad Un aspecto fundamental en la etapa de agua dulce de nuestro modelo productivo son las estrictas medidas de bioseguridad en nuestras instalaciones. Todos los trabajadores y visitantes a las pisciculturas de Catripulli, Curarrehue y Magdalena, deben bañarse y usar vestuario de trabajo sanitizado. Existen períodos de resguardo sanitario respecto de otras instalaciones productivas de animales acuáticos. Dentro de cada piscicultura, no existe el contacto entre las distintas etapas del ciclo productivo. El cumplimiento estricto de estos protocolos de bioseguridad ha permitido consolidar un patrimonio sanitario fundamental no sólo para nuestra empresa, sino también para toda la industria, con la certificación de la piscicultura de Catripulli como un Compartimento Sanitario Libre de Enfermedades de Alto Riesgo. Dentro de estas se encuentran las exóticas para el país: Infección por alfa virus de los salmónidos (SAV), Septicemia hemorrágica viral, Necrosis, hematopoyética
infecciosa y la Necrosis hematopoyética epizoótica. También la infección de las variantes HPR0 y otros HPR del virus de la anemia infecciosa del salmón, una enfermedad endémica en el país.
Centro de Transferencia Pargua Se trata de la instalación productiva más reciente de nuestra empresa. Esta piscicultura de recirculación para la especie Salar inició sus operaciones en junio de 2016, con tres estanques, y actualmente cuenta con 24 estanques operativos. Los salmones ingresan como pre smolts y permanecen por un lapso de tres meses, hasta alcanzar los 150 gramos. Cada estanque es una piscicultura independiente, pues cuenta con su propio sistema de recirculación y su biofiltro. Los estanques se abastecen a través de pozos de agua dulce y agua salada gracias a su emplazamiento cercano el mar. Las condiciones de salinidad de agua y la temperatura favorecen una buena adaptación de los peces, los que tras su permanencia en esta piscicultura son trasladados directamente en wellboats a los centros de cultivo para su siembra en el mar. Una característica relevante de este proyecto es su eficiencia en la utilización del agua, pues el sistema de cada estanque es capaz de recircular el agua a un 97%. A la fecha, este proyecto ha demostrado grandes ventajas ambientales, económicas y sanitarias: •	Disminución de 800 camiones anuales para despachar los peces. •	Disminución de las mortalidades smolts de salar en fase de pre smolt y smolt inferior a un 3%. •	Disminución costo flete unitario.
Engorda Destacamos en 2017 la disminución de los tiempos de cosecha para los centros cerrados y los mayores pesos de cosecha respecto de 2016.
Nuestros centros de cultivo se emplazan en la Región de Aysén cercanos a las localidades de Puerto Cisnes, Puerto Gala, Melimoyu, Melinka y Puerto Aguirre. Son operados a través de 2 bases de producción en Puerto Cisnes y Melinka.
En 2017, 25 centros de cultivo cerraron su ciclo con una cosecha total de 61.120 toneladas:
En 2017, operamos un total de 36 centros de cultivo. El promedio de centros en operación en 2017 fue de 20 centros. 2015
Total centros en operación Promedio anual centros en operación
Total cosecha salar 61.284 45.685 52.210 45.626 Total cosecha coho 13.813 1.093
Los peces fueron sembrados en el mar a un peso promedio de 113 gramos para el caso del salar y 64 gramos para el caso del coho en 2017. El tiempo promedio de engorda en el mar de los centros cerrados en 2017 fue de 16,5 meses de cultivo para el salar 11 meses de cultivo para el coho.
6.819 15.495
Centros cerrados área Cisnes
Centros cerrados área Melinka
Pesos promedio cosecha salar
4,766 Kgs
4,499 Kgs
4,696 kgs
4,864 kgs
Pesos promedio cosecha coho
3,375 Kgs
3,037 Kgs
3,326 Kgs
3,448 Kgs
Tiempo engorda salar
17,86 meses
Tiempo engorda coho
11,07 meses
Planta de Procesos Etapas del proceso Para asegurar la calidad y frescura de nuestros productos terminados, todos los peces llegan vivos a nuestra Planta de Procesos en la ciudad de Quellón, ubicada en la isla de Chiloé, en la región de Los Lagos. Son trasladados en wellboats desde los centros de cultivo y recibidos en estanques de acopio en tierra. Una vez en la sala de procesos, se realiza un control de peso y unidad y comienza el procedimiento de lavado y evisceración, tras el que el pescado pasa a una clasificación visual de calidad. Después de un segundo control de peso, el producto puede derivarse a la línea de fresco o congelado. Los productos frescos, que en su gran mayoría se componen por Filete y Entero Eviscerado, siguen su línea hasta el empaque en un proceso lineal en condición pre-rigor que permite que tengan una cualidad de frescura óptima y diferenciadora con respecto a la industria. Todos
los productos frescos producidos en la planta se procesan en un tiempo menor a dos horas desde la matanza hasta el empaque final. En esta fase, son mantenidos a temperaturas óptimas que permiten mantener la condición de frescura. Los productos congelados, dentro de los cuales se encuentran Filete y Entero eviscerado más todos los subproductos que se pueden obtener de las distintas líneas de proceso, siguen un proceso similar al de producto fresco. La diferencia es que el tiempo de permanencia desde matanza hasta empaque debe ser menor a cuatro horas, para así asegurar la temperatura adecuada de empaque sin perder la frescura que nos caracteriza. Existe una línea de valor agregado tanto para fresco como para congelado, que permite producir las distintas necesidades de un mercado muy dinámico en la demanda.
Producción 2017 Producción 2017
Kilos Materia Prima
12.199.782
55.123.742
9.380.114
45.625.867
2.819.668
9.497.875
Producción Planta Quellón Producción Planta Quellón Toneladas procesadas
Mejoras en los procesos Como parte de nuestro espíritu de mejora continua, en 2017 desarrollamos en Planta Quellón una serie de proyectos que buscan mejorar nuestros estándares ambientales, de calidad e inocuidad: •	Implementación de sistema de desinfección y retención para la microalga Alexandrium Catenella. •	Pantallas LED para información relativa a la trazabilidad por línea de proceso. •	Implementación de equipos de remoción de escama, agitación y remoción del RIL en sistema de tratamiento de RILes. •	Implementación de puntos de segregación específicos en áreas de casino, acopio y mantenimiento. Nuestra planta de proceso es la única en la industria salmonera chilena que posee estanques de acopio en tierra. Este sistema productivo nos permite un mejor control de variables ambientales y sanitarias y es clave para mantener los peces en óptimas condiciones antes de ser procesados. Adicionalmente, frente a las floraciones algales cada vez más persistentes en el medio marino producto del cambio climático, este sistema productivo ha demostrado también ser un modelo a seguir para evitar la propagación de marea roja en wellboats.
Planta de alimentos Pargua Una pieza clave en nuestro proceso, es la producción del alimento de nuestros peces. En 2017, Planta Pargua cumplió 10 años de vida, tiempo en el cual ha probado que la calidad del alimento y las dietas, la trazabilidad y calidad de las materias primas, la seguridad en el abastecimiento de alimento a nuestras instalaciones productivas y el control de los costos de producción, constituyen un pilar fundamental del modelo Fiordos En 2017 nuestra Planta de alimentos produjo 84.550 toneladas de alimento.
Producción (tons) 50000 40000
46.901 37.649
Toneladas Producción anual Planta Pargua 101.539 77.318
60000 40000 20000 0 2015
De la producción total de 2017, un 98,7% fue destinado a centros de cultivo y un 1,2% fue destinado a pisciculturas. En 2017, nuestra Planta de alimentos logró una eficiencia de 20,6 toneladas de producción de alimento por hora.
20000 10000 0 Línea 1
Un 16,9% correspondió a producción de alimento medicado.
Nuestra planta de alimentos cumple con todas las reglamentaciones vigentes a nivel nacional dictadas por el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG). Adicionalmente, estamos certificados bajo las normas ISO 9001, 14001 y OSHAS 18001, junto a HACCP y contamos con las certificaciones BAP y GlobalGap, ambas con exigentes requerimientos respecto a sustentabilidad de las materias primas de origen marino y no marino, junto con elevados requerimientos para asegurar la trazabilidad tanto de las materias primas que se utilizan como de los alimentos que elaboramos, así como la inocuidad de los alimentos producidos.
Trazabilidad Nuestra planta de alimentos cuenta con un sistema de trazabilidad tanto para alimentos como materias primas que permite el seguimiento de la totalidad de las materias primas utilizadas en cada partida de alimento elaborado. Prueba de ello es que la planta cuenta con la certificación GLOBALGAP para plantas elaboradoras de alimento para especies animales, donde la trazabilidad es un aspecto esencial de la certificación.
Seguridad materias primas y alimento Nuestra planta de alimentos cuenta con una matriz de análisis de riesgos y peligros (inocuidad alimentaria) muy robusta, donde se incluyen el monitoreo de las materias primas y alimento elaborado para diferentes compuestos clasificados como prohibidos, regulados o de riesgo. Junto con ello, ejecutamos un control especial sobre los subproductos de origen animal (aviar). Los parámetros o compuestos que se monitorean son: Parámetros microbiológicos, Dioxinas y Furanos, metales pesados (Cd, Ar, Pb, Me), colorantes, melanina, más de 200 elementos de pesticidas de uso agrícola, endosulfan, micotoxinas, antibióticos y antiparasitarios, hormonas, promotores de crecimiento y nitrofuranos, entre otros. Durante 2017, analizamos más de 1000 muestras. Para la totalidad de estos elementos somos altamente exigentes y hay tolerancia cero con todos aquellos considerados como prohibidos, siendo esos antecedentes parte fundamental al momento de evaluar a nuestros proveedores de materias primas.
gluten de maíz y sus respectivos derivados pueden contener material transgénico en más de un 1%. Esto es una declaración que se informa a ASC para cada centro que certificamos.
Ingredientes de origen marino No utilizamos pesca ilegal de sobrepesca, ni ninguna de las especies marinas categorizadas como vulnerables o en peligro de extinción, de acuerdo con la lista roja de la IUCN, tal cual como queda establecido en la política de abastecimiento responsable de materias primas de nuestra planta de alimentos. Entre otros puntos, se establece que es requisito fundamental trabajar con proveedores que adhieran el Código de Conducta para la Pesca Responsable de la FAO, junto con cumplir con los requisitos establecidos por las normativas BAP, GlobalGAP y ASC cuando corresponda. En esta línea, como compañía hemos participado activamente de todas las consultas públicas que ha organizado ASC respecto de la discusión del estándar ASC para plantas elaboradoras de alimento para peces. La mayoría de nuestros proveedores de harina y aceite de pescado son certificados IFFO RS. A lo largo de los años se han realizado importantes esfuerzos en reducir la dependencia de ingredientes de origen marino, apoyados en el desarrollo y validación de reemplazos vegetales y sub productos aviares. En 2017 nos integramos a Sustainable Fisheries Partnership (SFP) y dentro de nuestras metas de sustentabilidad de corto y mediano plazo están involucrarnos o impulsar un Fish Improvement Proyect. Este es uno de los compromisos de Los Fiordos que consta en la segunda versión del memórandum de entendimiento con WWF Chile.
El origen de las harinas y aceite de pescado utilizado en nuestros alimentos son Chile, Perú y, en menor medida, México. Eventualmente las materias primas harina de soya,
Indicador Forage Fish Dependency Ratio meal/ oil 2013 (*)
FFDRm
FFDRo
(*) Corresponde a los valores de FFDRm/o ponderado para la totalidad de los centros cerrados en el año informado.
Anterior a Abril 2017
Posterior a Abril 2017
Menor a 1.35
Menor a 1.20
Menor a 2.95
Menor a 2.52
Requisito ASC
*Los indicadores se calcularon en base a los consumos de harina y aceite de pescado de los centros cerrados durante el año 2017, junto con los FCE (considera peso desangrado; -7%) de cada centro, tal como se ha calculado en años anteriores.
Ausencia de contaminantes en el aceite de pescado (PCBs, metales pesados) Nuestro aceite de pescado proviene en su totalidad del Pacífico sur, mares donde los niveles residuales de Dioxinas y Furanos en las especies pelágicas son muy bajos. Trabajamos con aceites de alta pureza, con niveles varias veces por debajo de lo establecido en la legislación europea, que es la más exigente. Controlamos constantemente los metales pesados en nuestras materias primas y, si bien Chile no cuenta con legislación respecto a los límites en los alimentos de animales, sí cumplimos con los requerimientos de la normativa europea.
Ingredientes de origen no marino La harina de soya y sus derivados que se consumen en nuestra planta de alimentos no provienen de las zonas de exclusión del Amazonas. Todo nuestro abastecimiento de harina de soya del 2017 proviene de Argentina, Paraguay y Estados Unidos. A partir de fines de 2017 somos miembros de Round Table on Responsible Soy (RTRS).
Consumo total materias primas Materias Primas
2008 1,3% 21,4%
2,4% 2011
41,2% 30,1%
32,4% 58,0%
55,8% 34,6%
21,5% 29,4%
3,2% 2013 2,8%
39,0% 39,0%
46,3% 29,8%
2016 3,5% 50 41,2
10 30,1%
% MP VEGETAL
% Ingredientes Marinos
* En 2017 aumentaron los niveles de harina de pescado por consolidaciรณn de dietas de crecimiento con mayor aporte nutricional.
Resumen certificaciones Nuestra empresa ha certificado todas las etapas del proceso productivo en los estándares ambientales, sociales, de calidad e inocuidad más serios y prestigiosos del mundo. A través de revisiones periódicas, terceros independientes someten a nuestros equipos humanos y a nuestras operaciones a rigurosos procesos de evaluación. Somos líderes en Chile en la certificación en el estándar ASC. Reafirmamos nuestro comAgua Dulce
promiso de certificar todos nuestros centros de cultivo en este estándar. A la fecha llevamos 21 centros de cultivo certificados en este estándar y también nuestra planta de proceso Quellón ha obtenido esta certificación en cadena de custodia. El siguiente resumen muestra las principales certificaciones logradas por cada una de las etapas de nuestro ciclo de producción. Para un mayor detalle, revise nuestro anexo de certificaciones en las páginas 89 y 90.
Programa de Aseguramiento de la Calidad Sernapesca: Planta Quellón Compartimento libre de enfermedades de alto riesgo: Piscicultura Catripulli Acuerdo de Producción Limpia Agua Dulce IX región: Pisciculturas de Curarrehue, Catripulli 41
•	Ecografía y sexaje de pre smolts de la especie Salar.
•	Participación en el proyecto Control Coordinado de SRS .
•	Estanques de acopio en tierra en Planta de Procesos.
•	Participación en el proyecto Control Coordinado de Cáligus.
•	Sistema de recirculación individual en los estanques del Centro de Transferencia Pargua.
•	Programa genético de cruzas dirigidas para Cáligus.
•	Abastecimiento de estanques con agua dulce y salada en Centro de Transferencia Pargua. •	Implementación de salmoducto para el transporte de peces desde estanques en tierra a wellboat en Centro de Transferencia Pargua. •	Sistema de monitoreo remoto de energía en instalaciones productivas. •	Punto de Venta Vecino. Venta de salmón a precios preferentes a trabajadores y vecinos de la comuna de Curarrehue.
•	Programa genético de cruzas dirigidas para SRS. •	Desafíos centinelas y reproductores para Cáligus y SRS. •	Participación en proyecto FIPA 2017: “Determinación y aplicación de indicadores operacionales de bienestar animal en salmónidos cultivados en agua dulce”, ejecutado por la Universidad Austral de Chile. •	Participación en Programa de Monitoreo de impactos de la certificación ASC dirigido por WWF Chile. •	Participación en la investigación: Evaluating Risk of Present and Future Establishment of Aquaculture Salmonid Species in Chile: An assessment and monitoring program for Chile´s aquaculture industry towards ASC Certification, ejecutado por INVASAL, Universidad de Concepción.
Vinculación con vecinos De acuerdo con la ubicación geográfica de nuestras operaciones, nos relacionamos de manera permanente con las siguientes comunidades:
Instituciones educativas: Escuela Rural Oqueldán, Escuela rural San Antonio, Escuela Oriente, Jardín infantil Xipalpu.
Comunidades indígenas: A través del consejo territorial Lof Cuenca del Cabedaña que componen las 7 comunidades de este Lof: Huiñoico, Rucachucao, Juan Cruz Quirquitripay, José Manuel Collinao, Quetrupillán, Camilo Catriñir y Huampoe. Instituciones educativas: Escuela N° 2 de Catripulli, Escuela El Saltillo, Escuela Loncofilo. Jardín Infantil y Sala Cuna We Kimun, Escuela de Fútbol Infantil Newen Trumun, Escuela Los Sauces, Colegio Calasanz. Organizaciones sociales: Comité Agua Potable Rural de Catripulli, Junta Vecinos Catripulli, Club Adulto Mayor Las Araucarias, Agrupación Fomento y Productos Campesinos, Cuerpo de Bomberos Catripulli, Posta Rural Catripulli, Agrupación Fiesta de la Esquila, Agrupación Cristiana Padre Francisco Valdés Subercaseaux, Club Deportivo Catripulli. Agrupación Cultural Trawún Los Mellizos. Otras instituciones: Municipalidad de Curarrehue, Delegación Municipal Catripulli, Carabineros de Catripulli.
Pargua Comunidades indígenas: Quechalén Aitúe, We Newen Mapu y Punta Auco. Instituciones educativas: Jardín Infantil Raíces de Avellanal y Escuela de Chayahué. Organizaciones sociales: Junta de Vecinos de Tique, Club de Adulto Mayor Los Años Dorados, Clubes deportivos José Miguel Carrera y Naval de Avellanal. Otras instituciones: Carabineros de Pargua, Posta Rural de Pargua, Delegación Municipal de Calbuco.
Comunidades indígenas: Oqueldán Chaiguao.
Organizaciones sociales: Junta de vecinos sector San Antonio, agrupación de artesanas Rayen Tukey Pucu. Otras instituciones: Centro Comunitario de Salud Familiar (Cecof) sector san Antonio, Municipalidad de Quellón, específicamente con el departamento de medio ambiente y comité ambiental comunal, departamento de deportes, escuela de fútbol, escuela de tenis.
Melinka Comunidades indígenas: Asociación indígena Kalfu-Lafquen. Instituciones educativas: Jardín infantil y sala cuna Lobito Marino. Organizaciones sociales: Agrupación de artesanas Manos Chonas, Grupo de maestros de las Guaitecas, Junta de Vecinos de Repollal Alto, Junta de Vecinos N°5 de Repollal Bajo, Agrupación de dueñas de casa Kalinme. Otras instituciones: 1era compañía de bomberos de Melinka, Capitanía de Puerto.
Puerto Cisnes / Melimoyu / Puerto Aguirre Instituciones educativas: Escuela Guido Gomez Muñoz, Escuela Madre Divina Providencia de Puerto Gala, Escuela de Melimoyu. Organizaciones sociales: Agrupación Alegría de Vivir, Mesa Local de Infancia, Agrupación Antonio Ronchi, Agrupación de Niños con Discapacidad, Escuela de Futbol, Comité de Medio Ambiente, Agrupación de Turismo Náutico y Conservación de Cetáceos de
Puerto Cisnes, Agrupación social y cultural Huillimapu Puerto Gala, Junta de Vecinos de Gala, Junta de Vecinos de Melimoyu, Junta de Vecinos de Puerto Aguirre, Club deportivo Escuela Puerto Aguirre.
Otras instituciones: Elige Vivir Sano, Cámara de Turismo y Comercio de Puerto Cisnes, Oficina de Protección de Derechos, Municipalidad de Puerto Cisnes, Hospital de Puerto Cisnes y Capitanía de Puerto.
Mesas de trabajo y comités territoriales En Los Fiordos participamos activamente en mesas de trabajo, en torno a temas ambientales y sociales, en las distintas localidades en que operamos.
Curarrehue Mesa Lof Cuenca Cabedaña. Instancia de trabajo ambiental y social entre Los Fiordos y siete comunidades mapuche de Catripulli, que funciona de manera mensual desde el año 2013 y que coordina aportes de la empresa en temas de desarrollo y emprendimiento y en torno al comportamiento ambiental de las pisciculturas de Curarrehue y Catripulli.
Red promocional de salud. La red tiene como misión acompañar la ejecución del plan trienal de promoción de salud de la comuna, instancia promovida desde SEREMI Salud Aysén. Participan representantes de Los Fiordos, establecimientos educacionales, posta rural Melinka y Municipalidad de Guaitecas. Red comunal del Adulto Mayor. Esta instancia surge para apoyar al club del adulto mayor de la comuna. Liderada por el municipio de Guaitecas, participan además representantes de la posta de salud Melinka, capitanía de puerto y Los Fiordos.
Comité comunal de Medioambiente. Este organismo convoca a actores públicos, privados y representantes de la comunidad, con la finalidad de desarrollar diversas actividades en favor de la conservación del medio ambiente en la comuna de Quellón. Entre las actividades desarrolladas es posible destacar la certificación ambiental de la Municipalidad de Quellón, participación en la elaboración del plano regulador comunal, organización en el día internacional de la limpieza de playas y desarrollo de talleres abiertos a la comunidad, como, por ejemplo, el taller de almácigos.
Mesa Local de Infancia. Instancia de organización de diferentes actividades recreativas y de apoyo para los niños de la localidad y del litoral.
Melinka Comité ambiental de Guaitecas. El objetivo de este comité es apoyar la certificación ambiental de la comuna y está compuesto por representantes de la Capitanía de Puerto, Carabineros, establecimientos educacionales, Servicio Salud de Aysén, posta rural Melinka, Municipalidad de Guaitecas y Los Fiordos.
Red Elige Vivir Sano. Organización de actividades deportivas como zumba, cicletadas y corridas, entre otros.
Comités territoriales SalmonChile Como empresa participamos de los diversos comités territoriales convocados por SalmonChile en las regiones de La Araucanía, Los Lagos, Quellón y Aysén, que tienen por objetivo revisar periódicamente, y de manera coordinada, temáticas comunes a toda la industria. *Además de estas instancias formales de participación, estamos desarrollando agendas de trabajo con diferentes organizaciones en torno a objetivos específicos: participamos en la infraestructura y el equipamiento de la sede comunitaria de la Comunidad Indígena Punta Auco, en el proyecto de la sede comunitaria de la Comunidad Indígena We Newen Mapu y en promover el cuidado del Canal Puyuhuapi, en conjunto con la Agrupación de Turismo y Conservación de Cetáceos de Puerto Cisnes.
Ejes de acción Nuestros programas y actividades se enfocan en estos tres pilares de acción, que se adecúan a la realidad de cada zona en la que operamos: desarrollo local, vida saludable y educación.
Desarrollo Local Fondos concursables para comunidades: Durante 2017 realizamos dos concursos, donde 76 organizaciones presentaron sus proyectos. En cada instancia un jurado compuesto por Los Fiordos y WWF Chile seleccionó a los 10 ganadores. Proyectos ganadores fondos concursables Primera convocatoria: •	Electrificación capilla San Alberto Hurtado, Comunidad católica Alberto Hurtado de Angostura, Curarrehue •	Agua para cultivar nuestra tierra y mantener vivas nuestras raíces, Comunidad Indígena Punta Auco, Calbuco •	Teje, pinta y aprende, Agrupación de artesanos Rayen Tukey Pucu, Quellón •	Un piano para Quellón, Orquesta sinfónica de niños y jóvenes, Quellón •	Habilitemos un espacio para actividades culturales y comunitarias, Comunidad Indígena Oqueldán Chaiguao, Quellón •	Recuperando espacio gruta de Repollal, Grupo de maestros de las Guaitecas (Grumagua), Guaitecas •	Cierre terraza cuartel de bomberos, Cuerpo de Bomberos de Melinka, Guaitecas •	Fortaleciendo el desarrollo turístico local a través de la mejora de la calidad de los servicios turísticos del sendero Bosque Encantado del Parque Nacional Quelat, Cámara de Turismo y Comercio, Puerto Cisnes.
Segunda convocatoria: •	Mejorando nuestra sede para el encuentro comunitario, Club Deportivo Naval de Avellanal, Calbuco •	Sembramos en la tierra, sembramos en la vida, Centro de Padres Jardín infantil Raíces de Avellanal, Calbuco •	Mirando el futuro, Comité de Turismo Lago Encantado, Quellón •	Motobomba sumergible aguas pesadas, Segunda Compañía de Bomberos, Quellón •	Yo me ejercito en las plazas de Guaitecas, Red comunal de promoción de la salud, Guaitecas •	Compra de equipamiento para mejorar la seguridad de nuestra comunidad, Junta de Vecinos N°5 Repollal Bajo, Guaitecas •	Trabajando juntos, Centro de Padres Escuela Madre de la Divina Providencia de Puerto Gala, Puerto Cisnes •	El deporte es salud, Club Deportivo Escuela de Puerto Aguirre, Aysén •	Implementando espacios, Junta de Vecinos de Puerto Aguirre, Aysén •	Construcción de entrada principal, Club Deportivo Colo Colo, Puerto Cisnes Feria Lof Cuenca del Cabedaña Apoyamos la realización de la tercera versión de esta feria artesanal, organizada por las siete comunidades mapuche de Catripulli que conforman el Lof. En esta oportunidad participaron 25 expositores, 12 dedicados a temas de artesanía y 13 relacionados con gastronomía.
•	Mejoramiento amplificación Puerto Gala, Junta de Vecinos de Puerto Gala N°1, Puerto Cisnes •	Habilitación piso sala de estimulación sensorial, Agrupación de padres y amigos de discapacitados, Puerto Cisnes
Programa para emprendedores Ideas que Crecen
pensión de las operaciones de la piscicultura a fines de 2015.
Este programa, que ya lleva cuatro años, está destinado a crear nuevas oportunidades de negocio y trabajo para miembros de las comunidades indígenas de Catripulli. Surgió como una iniciativa de trabajo conjunto entre el Consejo Territorial Lof Cuenca Cabedaña, que alberga a siete comunidades indígenas de la región, y Los Fiordos. En 2017 fueron 18 los emprendedores que recibieron capacitación y apoyo en financiamiento para concretar sus proyectos. Como siempre, los beneficiados deben devolver parte del monto que reciben, lo que permite establecer esquema solidario de financiamiento con los recursos de la empresa y de los mismos emprendedores apoyados. Este año se abrió una segunda línea, con un monto mayor destinado a emprendedores consolidados. Los proyectos beneficiados de primera línea fueron 16, en segunda línea cuatro y hubo 40 personas capacitadas.
Gira técnica proyecto turístico volcán Quetrupillán En conjunto con la Municipalidad de Curarrehue, apoyamos un viaje de emprendedores turísticos y dirigentes de comunidades mapuche del Lof Cuenca del Cabedaña a la provincia de Neuquén, al centro de sky Batea Mahuida, administrado por la comunidad indígena Puel. La experiencia servirá como referencia para el proyecto del Lof que busca obtener la concesión del volcán Quetrupillán y construir un modelo de turismo comunitario con pertinencia mapuche.
Mi Almacén Mi Barrio Este programa, realizado en conjunto con Fundación Fundes, tuvo como objetivo capacitar a almaceneros, clientes de la empresa, en planificación estratégica, merchandising, servicio al cliente, contabilidad y utilización de redes sociales como estrategia de venta. Los contenidos se impartieron a través de Facebook Live (contribución en alfabetización digital). La cobertura en Curarrehue fue de cinco almacenes. Puntos de Venta Vecino Bajo la premisa de acercar nuestros productos al lugar donde nacen, en 2014 inauguramos dos Puntos de Venta Vecinos, que han permitido a trabajadores y habitantes de la región de La Araucanía acceder a salmón a un precio preferencial. En 2017 mejoramos la implementación de este proyecto con la creación de la Tarjeta de Descuento Vecino, que nos ha permitido focalizar los beneficios en las familias de Curarrehue. El año pasado entregamos 1700 tarjetas, con la intención de que cada hogar de la comuna pueda contar con el beneficio. En septiembre de 2017 cerramos el local de Melipeuco, como consecuencia de la sus-
Apoyo a festividades locales Durante el verano apoyamos y auspiciamos múltiples festividades locales que son una contribución al fortalecimiento del turismo local y que permiten generar ingresos a las organizaciones que convocan: •	Curarrehue y Catripulli: Fiesta de la Esquila, Lof Trawun Los Mellizos, Fiesta del Cordero. •	Calbuco: Fiesta costumbrista comunidad indígena Punta Auco, Fiesta costumbrista comunidad indígena We Newen Mapu y Fiesta costumbrista de la comunidad Quechalén Aitúe. •	Quellón: Aniversario comunal de Quellón, 1° Festival de Teatro Voy pa´Quellón, 1° Fiesta de la Luga •	Melinka: Las Rucas de Don Genaro, Aniversario de Melinka. •	Puerto Cisnes: Fiesta del Pescao Frito, Semana Cisnense y Rodeo de Puerto Cisnes.
Capacitaciones Contamos con diferentes instancias enfocadas al desarrollo de habilidades que permitan mayor y mejor empleabilidad de los vecinos de los lugares en que operamos. En 2017 realizamos una capacitación en conceptos básicos de emprendimiento en Catripulli, donde participaron 40 personas, además de un taller de telar con la Agrupación Alegría de Vivir, para 20 adultos mayores en Puerto Cisnes, y, también en Puerto Cisnes, un curso de electromecánica dictado por Inacap dirigido a 15 personas cesantes.
Campeonato de Baby Fútbol Mini Salmón La 11° versión de este campeonato, que se realiza en vacaciones de invierno en conjunto con la Municipalidad de Quellón, convocó a 35 equipos y 350 niños nacidos entre los años 2004 al 2009 y se llevó a cabo en el gimnasio de la escuela Eulogia Bórquez.
* Respecto a los programas e iniciativas relatadas, el 100% de las comunidades de los sectores con presencia de nuestra empresa tienen el espacio para acceder y participar en programas de desarrollo.
Vida Saludable Escuela de Fútbol Newen Trumun Esta escuela formativa y deportiva nació en 2013 y cuenta con el auspicio de nuestra empresa. Se desarrolla en la localidad de Catripulli y es dirigida por el profesor de educación física y ex futbolista profesional, Carlos Poblete. En 2017 participaron 26 niños y niñas entre los ocho y 16 años quienes, entre sus logros del año pasado, asistieron a numerosos campeonatos regionales: “Promesas ANFA Pucón”, “Damas Villarrica”, y “Copa Aniversario Kolphin”, entre otros. Escuela de Tenis en Quellón La escuela de tenis es dirigida por el profesor Michel Huenuqueo y está integrada por hijos de trabajadores de la Planta y niños de la comunidad de Quellón. Durante 2017, contó con 45 alumnos, quienes participaron en tres torneos en Santiago y realizaron además dos torneos internos. Escuela de Fútbol en Quellón Todos los días sábado entre las 11 y las 14 horas, los 40 niños que forman parte de la escuela de fútbol en Quellón, se juntan a entrenar. Su director es Claudio Ortega, profesor de educación física de Los Fiordos.
Programa Súper Sano De acuerdo con la FAO, Chile es el segundo país de América Latina con mayor índice de obesidad en niños. Por lo mismo, este programa busca contribuir a generar cambios en la comunidad escolar a través de contenidos pedagógicos y prácticos que refuerzan el rol de la familia en la creación de hábitos de vida y alimentación saludable. La implementación piloto, en su primera versión, llegó a 235 alumnos de entre primero y quinto básico, pertenecientes a cinco escuelas de Curarrehue. Durante 2018 el objetivo es llegar con el programa a Pargua, Quellón, Melinka y Puerto Cisnes. Taller estimulación sicomotriz Jardín Infantil Lobito Marino En el taller, que ya llevamos 5 años implementando y que tiene como objetivo el desarrollo integral de los niños y niñas, participó toda la comunidad educativa: 64 alumnos, sus apoderados y 22 personas del equipo de funcionarias del jardín.
Educación Programa de velocidad y calidad lectora Escuela de Catripulli Se realizaron mediciones a alumnos de 1° a 8° básico, con un total de 95 alumnos evaluados. El programa apunta a identificar las brechas y oportunidades que apoyen la gestión de académica del cuerpo docente de la escuela y permitan mejorar la velocidad y calidad lectora de los niños y niñas. Este proyecto tiene una duración de 10 meses. Talleres ambientales escuela Oqueldán de Quellón Realizamos un taller de reciclaje y manualidades con botellas plásticas, en el que participaron 29 alumnos. Como parte de la iniciativa,
se hizo entrega de contenedores para reciclaje de papeles y se formaron líderes a cargo del proyecto. Aporte Becas Municipales Melinka Desde el año 2015, nuestra empresa realiza una donación anual a la Municipalidad de Guaitecas para contribuir en la entrega de becas que apoyan el financiamiento de útiles escolares y gastos de los alumnos de la comuna. Entrega libros Caligrafix en Puerto Cisnes Prácticas duales en Puerto Cisnes Aportes útiles escolares en la escuela Melimoyu
Alianzas con ONGs Renovación Acuerdo de cooperación con WWF Chile (Memorandum of Understanding) En agosto de 2017, tuvimos el privilegio de renovar el acuerdo de cooperación suscrito por primera vez con WWF Chile (World Wildlife Fund) en 2015. Los avances logrados por nuestra empresa en la certificación de nuestros centros de cultivo en el estándar ASC (Aquaculture Stewardship Council) con 21 centros de cultivo certificados en todas las especies en un lapso de 3 años, motivaron a ambas partes a renovar el compromiso de cooperación. El nuevo convenio mantiene la promoción de la certificación ASC como columna vertebral del trabajo conjunto, pero también aborda materias e iniciativas relevantes para que se desarrollen políticas públicas que apunten hacia una acuicultura más sustentable en temas como la disminución del uso de antibióticos en Chile, la protección de lagos y estuarios y el monitoreo participativo de los impactos sociales y ambientales de la producción de salmón en Chile. El monitoreo de fondos marinos, la implementación de un Fish Improvement Proyect, gestión de la huella de carbono de la empresa, la disminución de los residuos y el aumento de la reutiliza-
ción de los mismos, la creación de un área protegida de múltiples usos y la adhesión de Los Fiordos a los Objetivos de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas son parte de los compromisos asumidos por la empresa en el marco de este nuevo acuerdo. La renovación del acuerdo, que no considera transferencia de fondos económicos de Los Fiordos a WWF Chile, tendrá una vigencia de tres años.
Programa de Monitoreo de impactos de la certificación ASC dirigido por WWF Chile Nuestra empresa ha colaborado activamente en este estudio coordinado por WWF Chile, que busca determinar los cambios positivos que debieran ocurrir a partir de la implementación progresiva del estándar ASC en
los centros de cultivo. Como parte de este proceso, hemos permitido el monitoreo de variables ambientales en nuestros centros de cultivo y las localidades que sirven de base al área de engorda han sido consultadas para medir el impacto del estándar respecto al principio siete, que evalúa la relación entre las empresas y las comunidades que las rodean.
Evaluaciones Evaluaciones de impacto De acuerdo con las leyes nacionales, durante 2017 no fue necesario realizar evaluaciones de impacto ambiental o social que involucraran participación de las comunidades vecinas. En la misma línea, de acuerdo con las leyes nacionales y el convenio 169 de la OIT, tampoco fue necesario llevar a cabo procesos de consulta formales. De todas maneras, como empresa estamos en permanente diálogo con las comunidades indígenas vecinas a nuestras operaciones. El acceso a los diversos recursos (agua, pesca, libre tránsito) ha sido debidamente calificado a través de las evaluaciones de impacto ambiental de cada una de nuestras instalaciones,
así como también en el marco de las certificaciones voluntarias a las que adherimos y que evalúan este aspecto: ASC, BAP y Global Gap. Evaluación de capital social En Los Fiordos llevamos a cabo periódicamente estudios que buscan medir el capital social de nuestra empresa en las principales comunas donde operamos, a través de encuestas telefónicas realizadas a nuestros vecinos por la empresa Pullen & Dockendorff. Las dimensiones sobre las que realizamos las consultas comprenden la utilidad de nuestros productos, aporte a la comunidad, cuidado del medio ambiente, trato atento por parte de la empresa y contexto social general.
Incidentes y quejas Resolución de quejas Al recibir un reclamo, a través de cualquier canal de comunicación, se activa de manera inmediata nuestro procedimiento de resolución de quejas: carta, llamado telefónico, correo electrónico, comunicación en el marco de alguna reunión, entre otros. El plazo máximo para contactar al reclamante es de cinco días, con el compromiso de generar una respuesta definitiva antes de 30 días. Detalle quejas 2017
Incidentes relacionados con derechos indígenas En junio de 2017, se interpuso un recurso de protección en contra de la piscicultura de Pargua a raíz de una supuesta afectación a espacios de significación religiosa de comunidades mapuche en el marco de las obras de ampliación de la piscicultura. El recurso de protección fue rechazado por la Corte de Apelaciones de Puerto Montt, ya que la comunidad mapuche del sector no reconoce ese lugar como un sitio de significación religiosa.
La implementación de la Tarjeta de Descuento Vecino generó dos reclamos formales en Curarrehue y uno en Melipeuco, asociados a la pérdida del beneficio del precio rebajado para personas que no fueran habitantes de estas comunas.
Objetivos y metas para el futuro Durante el año 2018 Los Fiordos, en conjunto con la consultora CBI (Consensus Building Institute) y WWF Chile, realizarán un diagnóstico exhaustivo del relacionamiento comunitario de la empresa de acuerdo con la metodología descrita en la Caja de Orientaciones y Herramientas para empresas salmoneras en
su relacionamiento responsable con comunidades. Este trabajo se realizará en el marco del segundo MOU y, basándose en sus resultados, se diseñará un plan de trabajo para abordar las brechas y espacios de mejora que surjan.
La gestión medioambiental de nuestra empresa es fundamental. Forma parte de nuestra política y de nuestra estrategia de sustentabilidad. Su responsabilidad recae en las jefaturas y gerencias a cargo de cada unidad productiva y cuenta con el apoyo para el seguimiento, auditoría y cumplimiento de la gerencia técnica, del cual depende el equipo de medio ambiente. En este capítulo se abordan los principales impactos ambientales de nuestras operaciones, su gestión y control, como también los resultados de indicadores ambientales relevantes considerados por el GRI, ASC y otros estándares de calidad, como también por la legislación nacional.
Incidentes ambientales En 2017 registramos un incidente ambiental. Se trató del hundimiento de la caseta de almacenamiento de alimento del centro de cultivo Estero Soto, en el mes de octubre. Este incidente fue debidamente reportado a las autoridades competentes: Servicio Nacional de Pesca y Armada de Chile y en coordinación con estas autoridades, la empresa procedió a la recuperación de la totalidad del alimento sumergido. Fondos marinos La alimentación en centros de cultivo es monitoreada por cámaras submarinas. Dependiendo de la profundidad del centro, se realizan estudios de fondo y/o filmaciones para determinar la condición ambiental de la concesión. Cada centro que inicia su ciclo debe contar con un informe ambiental favorable, realizado por un laboratorio independiente y debe cumplir con los descansos sanitarios coordinados para los barrios (ACS) por el Servicio Nacional de Pesca.
Condición ambiental concesiones 100
0 Aeróbicas
Para el caso de los centros certificados ASC con fondos no rocosos, se debe realizar monitoreo de fauna bentónica y de cobre en el sedimento. También deben llevar un registro histórico de los parámetros fósforo y nitrógeno para la zona de influencia del centro. Olores Algunos de nuestros procesos productivos eventualmente pueden generar olores. En Planta de Alimentos Pargua, su sistema de abatimiento consiste un biofiltro al que son conducidos todos los vapores y vahos de la Planta. En pisciculturas, en ciertas condiciones de temperatura ambiente, los lodos acumulados en los estanques pueden ser fuentes de olor. Para ello, se instalan domos o lonas que cubren los estanques. Mortalidad La mortalidad que se genera en centros de cultivo y pisciculturas se retira diariamente de las jaulas o estanques y es almacenada en sistemas de ensilaje y neutralizada con ácido fórmico. Se entrega a empresas que la reutilizan como materia prima en procesos productivos.
Condición ambiental concesiones De las 103 concesiones de acuicultura de la empresa, en promedio en 2017, 93 de ellas tuvieron condición de aeróbica y 10 tuvieron condición de anaeróbica.
Total consumo kw/h 2016
17.476.201
10.236.555
29.137.552
32.642.756
Intensidad consumo: kw/h kg. producido
Por su parte, Planta Pargua utilizó 2.205 toneladas de carbón durante 2017. La generación de electricidad en centros de cultivo se realiza a través de generadores que funcionan en base a petróleo. Este año, destacamos la disminución de 1.729.182 kw/h en el consumo de energía eléctrica de Planta Quellón respecto del año 2016, con una producción de 1.913 toneladas mayor a los producido en 2016. Esta eficiencia energética se logró incorporando la variable de eficiencia energética en la selección de los nuevos equipos que se adquirieron durante el año y por la continuidad del uso de luminaria LED en áreas externas de la Planta. Utilización de agua dulce
Petróleo litros
Total m3 2017
1.813.035 1.470
Planta Pargua Planta Quellón
48.524.514
1.921.390
Piscicultura Magdalena
2.129.380
Gas litros
Piscicultura Pargua
620.611
1.149.652
83.742.155
Utilización de agua salada Total m3 2017
1.272.357
Instalación Planta Quellón
Biodiversidad A lo largo de todas nuestras operaciones de agua dulce, mar y plantas, hemos identificado a todas las especies que se encuentran bajo alguna medida de protección o conservación. Capacitamos y habilitamos señalética que le permita a nuestros equipos de trabajo y empresas de servicios identificarlas y participar en su protección.
Nuestras instalaciones cuentan con evaluación del potencial impacto sobre estas especies. Esta información es parte de resoluciones de calificación ambiental y es auditada por estándares como ASC. En 2017, no hay registramos incidentes en nuestras instalaciones con mamíferos marinos, aves y especies protegidas. En consecuencia, no hubo muerte, ni atrapamiento ni relocalizaciones de ninguna de estas especies. Cada instalación de la compañía lleva un registro de esta información. No utilizamos elementos disuasivos sonoros. Ninguna de nuestras instalaciones se encuentra en áreas protegidas.
Algunas de las especies cohabitantes bajo categoría de conservación Región
Categoría conservación UICN
Los Lagos/ Aysén
Hullín
En 2017 no registramos escape de peces. Para gestionar este potencial impacto, contamos con procedimientos preventivos y planes de respuesta que son capacitados de manera permanente en nuestros equipos de trabajo. Contamos con un sistema de trazabilidad de todas las redes utilizadas, se revisa periódicamente la tensión de ellas, y se realizan inspecciones visuales a través de buzos y robots submarinos con cámaras.
Las emisiones directas son las generadas por fuentes de emisión controladas por la empresa que provienen de fuentes móviles, estacionarias, refrigerantes, transporte de personal o productos transportados de manera directa por la empresa.
Salud e integridad genética de las poblaciones silvestres Dado que en Chile el salmón tiene categoría de especie introducida, el principal riesgo para la integridad genética de las poblaciones silvestres radica en la posibilidad de escape de peces desde centros de cultivo que depreden a especies silvestres de peces. Para todos los centros certificados ASC, Los Fiordos ha presentado evidencia a través de estudios que demuestran la historia del asentamiento del salmón en Chile y que acreditan fundadamente que se trata de una especie introducida y comercializada por más de cuarenta años en nuestro país. Adicionalmente, Los Fiordos participa de un nuevo estudio sobre esta materia, impulsado por WWF Chile y organizado por las empresas pertenecientes al GSI.
GEI Alcance 1
Agua dulce/ engorda
8.659,76
15.915,26
Emisiones indirectas Corresponden a la generación de electricidad de la cual se abastece la empresa y que es comprada a empresas eléctricas distribuidoras del SIC. GEI Alcance 2
4.810,59
5.443,22
12.383,41
El Total Tons CO2e Los Fiordos: 28.298,67 Alcance 1: 56% Alcance 2: 44%
0,291 tons CO2e/ ton alimento producido
0,11 tons CO2e/ ton procesada
Para el cálculo de la huella de carbono de Los Fiordos se utilizó el estándar Greenhouse Gas Protocol A Corporate Accouting and Reporting Standard. Para el caso de agua dulce y engorda se contó con la asesoría de Carboambiente. Para las Plantas de Quellón y Pargua, cada unidad realizó su cálculo de acuerdo con el estándar indicado.
Centros Cultivo
0,25 tons CO2e/ ton biomasa producida
46,9 tons CO2e/ton biomasa producida
El inventario de gases contempla los siguientes: Dióxido de carbono (CO2), Metano (CH4), Oxido Nitroso (N2O), Perfluorocarbonos (PFCs), Hidrofluorocarbonos (HFCs), Hexfloruro de azufre (SF6), Trifloruro de nitrógeno (NF3).
Sistema de tratamiento efluentes Planta de Procesos Quellón El sistema de tratamiento de Riles se compone de múltiples filtros que realizan la separación de los sólidos y de las grasas de los efluentes provenientes de proceso. 1.	Filtro escalera: Esta estructura separa los sólidos de mayor tamaño que ingresan al sistema de tratamiento. 2.	Estanque de ecualización: Se mezcla y, al mismo tiempo, se airea el RIL para evitar la acumulación de la materia orgánica en el fondo del estanque y regular parámetros como DBO5. 3.	Filtro Huber: Se trata de un filtro compuesto de varias etapas, donde se realiza la segunda filtración del RIL, esta vez por tamices más pequeños. También posee la capacidad de airear el RIL y realizar la primera separación y remoción de grasas.
quienes realizan un segundo tratamiento al efluente enviado.
Sistema de tratamiento de efluentes en pisciculturas Se compone de rotofiltros que atrapan los sólidos del efluente, compuesto principalmente de alimento no consumido y fecas. Estos sólidos se conducen a estanques de lodos que se vacían periódicamente y que son trasladados a vertederos autorizados con las certificaciones para el tratamiento de este residuo.
Cada instalación cuenta con su respectiva Resolución de Calificación Ambiental que determina el programa de monitoreo, parámetros a medir, límites permitidos y periodicidad con los que los efluentes deben monitorearse y reportarse a la autoridad competente.
4.	Filtro DAF: En esta etapa se realiza la segunda separación de grasas, esta vez de manera prolongada para poder lograr la mayor remoción posible.
Luego de pasar por los filtros antes mencionados, el RIL es acumulado en una cámara desde donde se impulsa hacia una sanitaria,
Cada instalación de nuestra empresa cuenta con un sistema para coordinar, registrar e informar a la autoridad la disposición de los residuos en instalaciones autorizadas.
Residuos industriales y domiciliarios/ Tons 2016
Lodos/ Tons
Reciclaje/Tons
Agua dulce Engorda
En 2017, Planta Quellón comenzó a pesar todos los residuos industriales y domiciliarios generados. Anteriormente, el registro de los residuos se llevaba en m3 y se realizaba una estimación de los kilogramos o toneladas de acuerdo con fórmulas de conversión estan-
darizadas. Por ello no es posible comparar los datos entre un año y otro. Sin embargo, se trata de una mejora por cuanto se logra determinar con mayor exactitud los residuos generados.
Mejoras ambientales Control de Alexander Catenella Disminución emisiones en Planta Quellón ruido Planta Quellón Debido a los brotes explosivos sucedidos el último tiempo de marea roja en las regiones de Aysén y Los Lagos, las autoridades nacionales han solicitado realizar mejoras que permitan mitigar la diseminación de dicha microalga. Debido a esto, la empresa decidió realizar implementación de un sistema retenedor con el fin de evitar la proliferación de dicha alga. La implementación consiste en un sistema a base de siete estanques decantadores de microalgas y eliminación de estas bajo dosis controladas de Peróxido de hidrógeno. El sistema fue pre-validado ante la autoridad, manteniendo el liderazgo dentro de la industria. Todo esto se complementa con los estanques de acopio en tierra, no existiendo contacto directo del agua trasladada en wellboats con la bahía de Quellón.
Guiados por nuestro espíritu de mejora continua, se realizaron evaluaciones acústicas en diversos puntos de la Planta de Procesos y de acuerdo con estas evaluaciones, se implementaron inversiones consistentes en paneles fonoabsorbentes y barreras acústicas para los equipos del sector de bombas de vacío, en el patio de la Planta y en el sector de blowers de la sala de bombeo del acopio en tierra, logrando disminuir los niveles de emisión de ruido de las instalaciones.
Cumplimiento El siguiente cuadro resume la normativa ambiental, sanitaria, laboral aplicable a nuestras operaciones. Establecimiento
Legislación •	Código del Trabajo
•	Ley de Pesca y Acuicultura •	Reglamento Sanitario de los Alimentos •	Programas sanitarios Sernapesca
•	Certificaciones internacionales •	Compromisos RCA Acopio
•	Reglamento de Centro de acopio •	Reglamento de concesiones marítimas •	Código del Trabajo
•	Ley de Pesca y Acuicultura
•	Regulación SAG •	Compromisos RCA •	Código del Trabajo •	Ley de Pesca y Acuicultura •	Programa Sanitario General de Pisciculturas
•	Reglamento Ambiental de la Acuicultura
•	Reglamento Sanitario de la Acuicultura •	Reglamento de Enfermedades RESA •	Programas Sanitarios Específicos de enfermedades lista 1 y 2 •	Compromisos RCA •	Código del Trabajo •	Ley de Pesca y Acuicultura •	Reglamento Ambiental Acuicultura
Personas Centros de cultivo
•	Reglamento Sanitario Acuicultura •	Reglamento de Plagas •	Programas sanitarios generales y específicos •	Reglamento de Concesiones marinas •	Compromisos RCA
El detalle de las multas del período se encuentra en el capítulo VII de este reporte.
Contexto acuicultura y ventajas del salmón De acuerdo con las estimaciones de Naciones Unidas, para el año 2050 la población mundial llegará a 9 mil millones de habitantes. En un contexto de cambio climático, crecimiento de las ciudades y crecimiento mundial de la clase media en las economías en desarrollo, el desafío de abastecer a la población mundial con proteínas es un desafío complejo. En este escenario, la acuicultura y la producción de salmón están llamados a jugar un rol fundamental. En el año 2014 el abastecimiento de pescado para la alimentación proveniente de la acuicultura alcanzó por primera vez el abastecimiento de la pesca. Actualmente se estima que el consumo per cápita a nivel mundial de pescado es de 20 kgs. por persona al año, cuando en los 60´era de 9,9 kgs. y 14,4 kgs, en la década de los 90´.
Huella Carbono: KgCO2e por kg comestible Índice conversión alimenticia: kgs de alimento para aumentar 1 kg de peso corporal
El salmón es reconocido por ser un alimento sano, bajo en calorías, con niveles elevados de ácidos grasos Omega 3 ( DHA y EPA), Omega 6, nutrientes y proteínas, vitaminas A, B6- B3, D y K, además de importantes minerales como zinc, potasio, fósforo y yodo. Existe abundante evidencia científica sobre los beneficios para la salud del consumo de salmón: mejoras en el sistema inmune, control de la tensión arterial, disminución riesgos cardiovasculares, entre otros. Dentro del consumo de proteínas de origen animal, el salmón también destaca por ser una proteína sustentable y eficiente, en comparación con el pollo, cerdos o vacunos, en variables como huella de carbono y factor de conversión.
Producción mundial de la pesca de captura y la acuicultura 180 160
1956 1960 1965 1970 1975 Producción de la acuicultura
1980 1985 1990 1995 2000 Producción de la pesca de captura
Fuente: FAO 2016. Estado mundial de la pesca y acuicultura www.salmonchile.cl/ salud y nutrición www.gloabalsalmoninitiative.org 66
Nuestros productos Nuestros productos se comercializan a través de la marca Super Salmon. Nuestra planta de procesos en Quellón tiene la capacidad de producir salmón fresco en dos horas y completar el procesamiento en menos de cuatro horas para el salmón congelado. Los salmones son cosechados vivos en nuestro acopio en tierra e ingresan a proceso en estado de pre rigor, lo que garantiza la frescura de nuestros productos. Nuestra planta de procesos produce una serie de 50 productos distintos, de acuerdo a la especie de salmón, nivel de frío, tipos de cortes, empaque y valor agregado del producto. •	Salar y coho. •	Congelado y fresco. •	HG ( Head Gone) y HON ( Head On) •	Filete trim D, trim E y trim F. •	Loins •	Porcionados •	Con o sin piel •	Sellado al vacío
Salud y seguridad de los clientes Para asegurar la inocuidad de nuestros productos, cumplimos estrictamente la normativa nacional e internacional en aspectos de sanidad, inocuidad y bioseguridad. Todo ello es certificado por el Servicio Nacional de Pesca y durante las diversas auditorías a las que se somete nuestra planta de procesos y que son descritas en el capítulo III y en el anexo de este reporte: ASC, ISO, OSHAS, HACCP, BAP, Global Gap, entre otras.
Monitoreos y controles de materia prima El muestreo corresponde a unidades escogidas al azar antes de ingresar a la línea de proceso, de un mismo lote, y con una frecuencia de muestreo de una vez a la semana de acuerdo con la técnica VIDAS ®, para análisis de Listeria monocytogenes en materia prima, enviando una muestra a un laboratorio acreditado. En 2017 realizamos 728 muestreos de materia prima para listeria.
Incidentes y reclamos sobre nuestros productos Durante el año 2017 recibimos 25 reclamos fundados de exportación, de los cuales el 96% se clasificó por problemas de especificación. El indicador de reclamos por millón de kilos despachados exportación para este periodo fue de 0,64. Para el caso de los reclamos nacionales, recibimos ocho reclamos fundados, los que se clasificaron de la siguiente manera: 37,5% por especificación, 37,5% por inocuidad y 25% por problemas de rotulación. El indicador de reclamos por millón de kilos despachados nacional fue de 4,83.
Mercados El 95% de nuestros productos se exportó a través de las oficinas comerciales de Agrosuper, mientras que el 5% de nuestra producción se destinó al mercado nacional. En 2017, Estados Unidos, Brasil y Japón concentraron el mayor porcentaje de nuestras exportaciones.
1,0% 1,0% 1,2% 1,3% 1,8% 1,9% 4,9%
7% 22,5%
1,1% 1,3% 1,5%
%Kg venta por mercado
18,1% 8,8% 18,0%
1,4% 16,5%
Industrial Supermercados Food Service Tradicional
Estrategia de salud Nuestra estrategia sanitaria se fundamenta en la prevención. Como estamos integrados productivamente, el primer paso es la producción de ovas libres de enfermedades en pisciculturas con altos estándares de bioseguridad. El centro de reproductores Catripulli es un compartimento sanitario libre de enfermedades de alto riesgo. El equipo de reproductores desarrolla cruzas de las especies que demuestran mejor resistencia a las diversas enfermedades que pueden afectar a nuestros salmones.
La formulación de dietas por nuestro equipo de nutrición también se orienta al fortalecimiento del sistema inmune de los peces, realizando constantemente ensayos y desafíos de las diversas enfermedades que pueden padecer los salmones.
La calidad de las aguas, en su mayoría de vertiente, también representa un elemento clave en nuestra estrategia sanitaria.
El concepto de bienestar animal está en el ADN de nuestro modelo productivo y en todas las fases del crecimiento de nuestros salmones, se busca evitar factores de stress, minimizando los manejos, administrando de manera adecuada las densidades de cultivo y traslado y controlando de manera oportuna la propagación de enfermedades.
El 100% de nuestros pre smolts son vacunados antes de ser sembrados en el mar contra las enfermedades de mayor prevalencia en Chile.
Existe acompañamiento de médicos veterinarios de la compañía, desplegados en terreno, que monitorean de manera permanente a través de visitas periódicas a todas las instalaciones productivas de la empresa.
Política de bienestar Agrosuper LIBRES DE INCOMODIDAD
Entregar confortabilidad a los animales
Generar interacciones positivas
BIENESTAR ANIMAL Principio de las cinco libertades LIBRES DE TEMOR
Dar tranquilidad y tratar con respeto a los animales
Acceso permanente a alimentos
LIBRES DE DOLOR Y ENFERMEDADES Cuidado de la salud de los animales
Vigilancia y control de enfermedades La gerencia técnica coordina los programas de vigilancia sanitaria para las fases de reproducción, agua dulce y engorda. A través de visitas a pisciculturas y centros de engorda, el equipo de veterinarios y técnicos califica-
dos de Los Fiordos, revisa el estado sanitario de los peces, realiza necropsias y tomas de muestras para detectar en forma temprana la aparición de enfermedades.
Uso de medicamentos Se trata del último recurso de nuestra estrategia sanitaria. Su uso se realiza de manera exclusiva bajo prescripción médica del departamento veterinario en base a su diagnóstico y, eventualmente, muestreos de laboratorio cuando así corresponda. Es el departamento veterinario el responsable de definir las dosis,
administración, cumplir con los períodos de resguardo establecidos para cada medicamento y coordinar los análisis necesarios para asegurar la ausencia de residuos en la carne del animal para garantizar a nuestros consumidores la inocuidad de los salmones.
Antibióticos Cada pez cosechado en los centros cerrados en 2017 recibió en promedio 2,6 tratamientos durante el ciclo. Año
N° tratamientos promedio
Grs. principio activo x tonelada cosechada
El uso de antibióticos fue empleado únicamente para la especie Salar.
Los antibióticos utilizados fueron Oxitetracilina y Florfenicol. Por su parte, en 2017 los gramos de ingrediente activo por tonelada de biomasa cosechada fueron 355,7 para el grupo de centros con ciclo cerrado.
Destacamos que Los Fiordos en 2017 cumplió seis años sin utilizar antibióticos en la producción de salmón Coho.
Control parasitosis La primera medida de control es la selección en nuestro programa genético de aquellas familias que hayan demostrado mejor resistencia al cáligus. A través de la dieta asegu-
ramos los nutrientes necesarios para defensa en piel, mucus y escamas. Antes de su ingreso al mar, aplicamos antiparasitarios de larga acción.
Carga promedio mensual cáligus 2017: 3,77 Mes
Carga promedio cáligus mensual
Comparativo cargas de cáligus
Uso antiparasitarios
Promedio de carga de cáligus mensual
Para el control del cáligus, en 2017 se utilizaron 6,88 gramos de componente activo en baños por tonelada de biomasa cosechada.
Por su parte, destacamos que en 2017 no se utilizaron antiparasitarios en el alimento en la fase de engorda.
Baños. Grs. componente activo x tonelada cosechada 6,80
Alimento. Grs. componente 0,065 activo x tonelada cosechada
Los componentes activos en los tratamientos de cáligus fueron Azametiphos y Deltamtrina. Como métodos no medicinales para el control del cáligus, Los Fiordos utiliza: •	Resistencia genética •	Alimentos funcionales
PTI (Parasiticide Treatment Index; Índice de tratamientos antiparasitarios) Este indicador es propuesto por el estándar ASC y busca medir y disminuir el potencial impacto en el ambiente que se pueda derivar de la utilización de antiparasitarios. Los centros de cultivo que busquen certificarse en el estándar ASC deben obtener un resultado igual o inferior a 13 en la medición de este indicador, de acuerdo con una fórmula de cálculo que pondera el tipo de ingrediente activo utilizado, método de aplicación empleado y la posibilidad de que el tratamiento genere resistencia. La gestión de Los Fiordos de este indicador se concentra en los esfuerzos en selección genética para cruzar las familias con mejor desempeño demostrado ante cáligus, utilización de antiparasitarios de larga duración en bajas cantidades en forma previa a la siembra de smolts en el mar y en la formulación de dietas funcionales. Sobre este indicador, la postura de nuestra empresa es que se trata de un indicador que es muy sensible a las condiciones ambientales de cada concesión en operación (profundidad, oxígeno, corrientes). De otro lado, de acuerdo a la normativa sanitaria del Servicio Nacional de Pesca, cada vez que un centro de cultivo sobrepasa las tres hembras ovígeras de carga de cáligus se ve en la obligación de realizar un tratamiento. Vale decir, pasado este límite la empresa está obligada a tratar y en caso no hacerlo se expone a sanciones progresivas que pueden llegar hasta la eli-
minación de peces instruida por el Servicio Nacional de Pesca. En consecuencia, el cumplimiento de la normativa sanitaria de Chile implica la posibilidad cierta del aumento en los resultados de este indicador para el centro respectivo. Por lo anterior, Los Fiordos participa activamente del grupo de trabajo del GSI que ha planteado distintas alternativas a ASC para modificar este indicador de manera tal de que efectivamente se transforme en un indicador de la gestión sanitaria de cada empresa en cada centro, en vez de ser un indicador influenciado por la condición ambiental de cada concesión y que depende en mayor grado de las medidas sanitarias impuestas por la autoridad competente. Creemos que, en el mediano plazo, puede construirse un índice de tratamientos antiparasitarios para cada concesión que sea acorde con su condición ambiental y que sobre esa realidad del caso particular las empresas puedan comprometer metas de mejora en la utilización de antiparasitarios. La utilización de medicamentos de nuestra estrategia sanitaria cumple con las normativas nacionales e internacionales y cumplen con el listado propuesto por la Organización Mundial de la Salud (OMS). Nuestra estrategia sanitaria no contempla la utilización de antibióticos con fines profilácticos.
Evaluación permanente vacunas y antibióticos Nuestro equipo de salud realiza periódicamente evaluaciones y seguimiento a las vacunas y tratamientos utilizados, de manera tal de ir seleccionando siempre las mejores
opciones disponibles en el mercado y realizando diversos ensayos y desafíos a los tratamientos seleccionados, tanto en agua dulce como en engorda.
Participación en esquema barrios ACS Las ACS (Agrupaciones de Concesiones de Salmónidos) es parte de la normativa sanitaria y ambiental que surgió en Chile con posterioridad de la crisis del virus ISA. Esta normativa determinó la creación de grupos de barrios formados por concesiones, generalmente administradas por diversas empresas productoras que las operan en un mismo sector. La Subsecretaría de Pesca y Acuicultura establece periódicamente para cada ACS las densidades de siembra para todo el barrio, las unidades y la densidad de siembra para cada centro de cultivo, de acuerdo al comporta-
miento sanitario de la concesión y el barrio y las fechas para operar estas concesiones. Sobre esta regulación, cada ACS debe designar de común acuerdo un coordinador, y entre todas las empresas, se acuerdan reglas sobre el uso de antibióticos, antiparasitarios, entre otros. Esta regulación ha sido un avance en términos de regulación pre competitiva de la acuicultura y permite una sana coordinación entre los actores motivada por el buen desempeño sanitario de la ACS y cada concesión.
Instancias de colaboración Entendiendo que los desafíos sanitarios y ambientales de la producción del salmón son comunes a la industria, Los Fiordos participa activamente de los proyectos Control Coordinado de SRS y Control Coordinado de Cáligus, junto a la consultora Aquabench y las empresas socias del GSI, comprometiendo esta participación en el segundo acuerdo de cooperación con WWF Chile.
La valiosa información recopilada de manera sistemática ha sido un avance en la coordinación de tratamientos contra el cáligus entre las empresas participantes y permite contar con información veraz y sistematizada para generar un diálogo técnico con las autoridades que busque construir políticas públicas que definan incentivos adecuados para modelos de producción sustentables en la producción de salmón en Chile.
Causas de mortalidad 2017
La mortalidad del 2017 para cada especie fue la siguiente: 23,84% Cuadro comparativo mortalidad Especie
% mortalidad por causa
En 2017 se apreció una disminución de la mortalidad respecto de años anteriores.
No infecciosas 0,78%
La fórmula de cálculo expresada corresponde al concepto de mortalidad acumulada definida en el reporte de sustentabilidad de las empresas del GSI:
(Nº total de mortalidades en el mar en los últimos 12 meses - Nº total de peces sacrificados por enfermedad o similar y que no cuentan en las cifras de cosecha) (Nº de cierre de peces en el mar + Nº total de x 100 mortalidades en los últimos 12 meses + Nº total de peces cosechados en los últimos 12 meses + Nº total de peces sacrificados en el mar)
1,96% 0,01%
Mortalidad por causas infecciosas
Tenacibaculum HSMI
3,27% 5,91%
Mortalidad 16,13%
por causas no infecciosas
21,87% Sin causa aparente
Otras causas 76
Post taslado
Indicadores Econรณmicos
Desempeño Económico	El siguiente cuadro es un resumen de los principales indicadores económicos del peIndicadores Económicos
riodo y se construye en base a la información reportada por nuestra matriz, Agrosuper, a la Superintendencia de Valores y Seguros para el segmento acuícola:
-217.877
-156.418
Cifras expresadas en millones de pesos MM$.
Pago patentes $625.758.996.-
El Año 2017 se pagaron Patentes Acuícolas (Anuales) e incluye Pagos Semestrales de Concesiones Marinas de Cisnes, Quellón y Calbuco y el pago de patentes comerciales que se paga semestralmente.
Pago patentes $383.754.830 $514.922.728 $625.758.996 acuicultura
Es importante destacar que los montos cancelados por patentes de acuicultura corresponden a una contribución que queda de manera íntegra en la región de Aysén, lugar donde se ubican nuestras concesiones de acuicultura. De acuerdo al artículo 84 de la Ley de Pesca y Acuicultura, el 50% se destina a la región a través del Fondo de Desarrollo Regional y el otro 50% se destina íntegramente a la Municipalidad de la comuna donde se emplaza la concesión, por lo que este tributo representa una importante contribución a los gobiernos locales.
Patentes Comerciales $38.467.387.Por su parte, el pago de patentes se realiza en las comunas respectivas de cada operación de acuerdo a las fórmulas de cálculo contempladas en la Ley de Rentas.
Ley Austral: Se declararon $576.630.283 en 2017. Este mecanismo consiste en un crédito contra el impuesto de primera categoría que se otorga a las empresas con actividades productivas en las regiones XI, XII y la provincia de Palena, en la X región.
Durante 2017, el detalle de subsidios recibidos por las diversas leyes de fomento a la producción en zonas australes y exportaciones es el siguiente:
El pago a proveedores nacionales en 2017 llegó a los 261.627.693 USD, que como se informó en el capítulo de II de este reporte, se distribuye en 87 empresas de servicio con operaciones principalmente en las regiones de la Araucanía, Los Lagos y Aysén.
Bonificación $221.914.447
Multas del período
Es un beneficio para los empleadores de las regiones I, XI, XII, XIV y provincia de Palena en la X región entregado por cada trabajador con domicilio y trabajo permanente en estas regiones o provincia.
El siguiente cuadro muestra el resumen de la totalidad de las multas canceladas durante el período que aborda los diversos aspectos en los cuales la empresa es regulada y fiscalizada: ambiental, sanitario, social, comercial, entre otros.
Año infracción
18 centros de cultivo
Transporte, limpieza y desinfección redes, retiro de mortalidad, sobreproducción, limpieza de playas y terrenos cercanos a concesión, planes contingencia, emplazamiento fuera de la concesión
$1.757.006.400
$2.816.392
Incumplimiento parámetros efluente
$5.042.736
Centro Concoto Planificación y despacho
$2.332.350
Presentación tardía informe variación valor
$456.978
Centro Gala 1
Distribución jornada de trabajo
Capacitación seguridad. Documentación laboral incompleta en centro de cultivo
$3.142.450
No pago vacaciones proporcionales
$1.871.440
Centro Harry
Faenas de buceo con puerto cerrado
$1.771.393.244
$2.839.014
En 2017, concluyó el proceso sancionatorio iniciado por la Superintendencia del Medio Ambiente en contra de la empresa que consolidó en un proceso sancionatorio infracciones detectadas en actividades de fiscalización del Servicio Nacional de Pesca y de la Superintendencia del Medio Ambiente en 18 centros de cultivo entre los años 2013 y 2014.
Por su parte, de acuerdo a nuestros registros internos, nuestra empresa fue fiscalizada en 2017 en 78 oportunidades, por los diversos servicios del Estado con competencia fiscalizadora.
Resumen fiscalizaciones Lugar fiscalización
Ă?ndice GRI
Índice de contenidos GRI ESTANDAR GRI 2016
Cambios significativos en la organización y cadena de suministro
102- 12
Temas y preocupaciones claves mencionados
Entidades incluidas en los estados financieros
Definición de los contenidos de los informes y coberturas del tema
Tema material: Política, valores, misión y visión
Tema material: Seguridad laboral y beneficios 103-1
ESTANDAR GRI 2016
Tema material: Comunidades, programas de apoyo y vinculación con pueblos originarios 103-1
Tema material: Gestión ambiental, emisiones, residuos, fondos marinos y biodiversidad
Tema material: Productos: certificaciones, monitoreo y control de calidad 103-1
Tema material: Salud: estrategia sanitaria, uso de antibióticos, antiparasitarios y desafíos futuros
GRI 200: Desempeño Económico
Especies que aparecen en la Lista Roja de la UICN y en listados nacionales de conservación cuyos hábitats se encuentren afectadas por las operaciones
Intensidad de las emisiones GEI
204 204-1 205 205-1 302
303 303-1 304 GRI 300: Ambientales
304-4 305
306 306-2 307 307-1
Tipos de accidentes y tasas de frecuencia de accidentes, enfermedades profesionales, días perdidos, absentismo y número de muertes por accidente laboral o enfermedad profesional
Operaciones y proveedores con riesgo significativo de casos de trabajo forzoso u obligatorio
Casos de incumplimiento relativos a los impactos en la salud y seguridad de las categorías de productos y servicios
Incumplimiento de las leyes y normativas en los ámbitos social y económico
403 403-2
404 404-3 408 408-1 409 GRI 400: Sociales
409-1 413 413-1 416
419 419-1
Anexo Certificaciones Certificación
ASC-F-SCS-011
ASC-DNV-189377
ASC-F-SCS-0 3 3
ASC-F-SCS-041
ASC-DNV-188888
ASC-F-SCS-009
ASC-DNV-185131
ASC-DNV-185132
ASC-F-SCS-28
ASC-F-SCS-013
ASC-DNV-194158
ASC-DNV-194742
ASC-DNV-199072
ASC-F-SCS-010
ASC-F-SCS-26
ASC-DNV-185133
ASC-F-SCS-063
Punta Paredes
ASC-F-SCS-062
F10533AM
F10533H
F10533I
F10533O
F10533P
F10533U
F10533J
F10533AN
F10533AO
F10818D
4052852035378
20-03-208
ISO 9001 : 2008 ISO 14001 : 2004 + Cor 1 : 2009
DE-281223 QM08 UM
DE-281223 BSOH
368365 QM08
368365 UM
368365 BSOH
H10191
30-05-20 18
490825 QM08 UM
490825 BSOH
ASC-C-00583
243207 QM08
Palnta procesos
243207 UM
243207 BSOH
243207 IFS
243207 BRC7
420693 HCI
ISO 9001: 2015 ISO 14001: 2015
420693 QM15 UM15
420693 BSOH
243207 HCI
Agradecimientos: Andrés De Larraechea
Cristopher Horta
Nicolás DePaoli
Gabriela Bascur
Dirección general y contenidos: Gerencia de Comunidades. Avenida Diego Portales 2000 piso 8, Puerto Montt.
Reporte de Sustentabilidad Los Fiordos 2017

References: artículo 32
 resolución 
 Resolución 
 resolución 
 Resolución 
 artículo 84