Source: https://www.dictum.com/fr/couteaux-traditionnels-japonais-hocho-faa/shigeki-hocho-classic-gyuto-couteau-a-viande-et-poisson-719386
Timestamp: 2018-02-17 23:28:28+00:00

Document:
Shigeki Hocho » Classic «, Gyuto, couteau à viande et poisson | Couteaux traditionnels japonais (Hocho) | Dictum
Shigeki Hocho » Classic «, Gyuto, couteau à viande et poisson
L'Acier Papier Bleu dur souple est utilisé pour la couche intermédiaire de tranchant, les couches...
31 couches, affûtage bilatéral.
L'Acier Papier Bleu dur souple est utilisé pour la couche intermédiaire de tranchant, les couches externes plusieurs fois repliées sont en acier à faible alliage. Chaque pièce est signée à la main et emballée dans un bel étui en bois de Kiri. Poignée en magnolia avec virole en corne de buffle et rebord à doigt, pour droitiers. Dureté 62 HRC, non-inoxydable.
Chaque pièce est une pièce unique
Avec une grande virtuosité, Shigeki pratique le pliage et le soudage au feu des aciers et crée ainsi des lames d'une esthétique époustouflante-chacune de leur structure est unique.
Longueur de lame 185 mm
Epaisseur de lame 2,5 mm
dans le Catalogue Outils, page 346 (anglais)
N° art. 719386
129,00 € par pièce(s)
N° art. 719790
Longueur de lame: 105 mm
N° art. 719791
Longueur de lame: 135 mm
N° art. 719792
Epaisseur de lame: 2,5 mm
N° art. 719793
Epaisseur de lame: 2,4 mm
N° art. 719290
Epaisseur de lame: 2,8 mm
N° art. 719183
Longueur de lame: 230 mm
N° art. 719184
Epaisseur de lame: 6,5 mm
N° art. 719794
Couteaux compacts, avec fourreau, jeu de 3 pièces
N° art. 719195
Shigeki Hocho » Classic «, Santoku, couteau polyvalent
N° art. 719730
Tadafusa Hocho, Kobo, Gyuto, couteau à viande et poisson
N° art. 719661
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N° art. 719341
N° art. 719295
N° art. 719713
Kumagoro Hocho, Gyuto, couteau à viande et poisson
N° art. 719008
Tanganryu Hocho, Gyuto, couteau à viande et poisson
N° art. 719491
N° art. 719955

References: art. 719386
 art. 719790
 art. 719791
 art. 719792
 art. 719793
 art. 719290
 art. 719183
 art. 719184
 art. 719794
 art. 719195
 art. 719730
 art. 719661
 art. 719341
 art. 719295
 art. 719713
 art. 719008
 art. 719491
 art. 719955