Source: http://www.mapama.gob.es/es/alimentacion/temas/laboratorios-agroalimentarios/laboratorio-arbitral-agroalimentario-laa-/default.aspx
Timestamp: 2018-04-24 00:39:44+00:00

Document:
Presentación del Laboratorio Arbitral Agroalimentario de Madrid y del Laboratorio Agroalimentario de Santander
El Laboratorio Arbitral Agroalimentario es una unidad dependiente del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, cuyos orígenes se remontan a la Ley de Defensa contra Fraudes y de Ensayos y Análisis Agrícolas del año 1933. El LAA está adscrito a la Subdirección General de Control y de Laboratorios Alimentarios, de la Dirección General de la Industria Alimentaria de la Secretaría General de Agricultura y Alimentación
Su función principal es la realización de ensayos físico-químicos, biológicos y sensoriales para llevar a cabo el control de los productos agroalimentarios en cumplimiento de la normativa comunitaria y nacional, así como prestar apoyo al sector agroalimentario. El LAA ha establecido e implantado un Sistema de Gestión conforme a la Norma Internacional UNE-EN ISO/IEC 17025 y está acreditado por ENAC desde el año 1999. Dispone, asimismo, de un Sistema de Gestión Medioambiental certificado por AENOR en el año 2003. Está situado en Aravaca (Madrid) y ocupa una superficie de 7000 m2 distribuidos en dos edificios, de los cuales el 85 % está destinado a laboratorios. Sus funciones fundamentales son:
Coordinación del control analítico de la calidad comercial de los productos agroalimentarios en colaboración con las CC.AA.
Realización de análisis de los productos agroalimentarios
Colaboración con el sector agroalimentario en el control y desarrollo de sus productos
Funciones de Laboratorio de Referencia
Estudio y elaboración de métodos oficiales de análisis
Apoyo técnico al MAGRAMA en las reuniones nacionales e internacionales
PROTOCOLO DEPOSITO MUESTRAS LABORATORIOS RD 538-2015
La Política de Calidad se dirige a lograr que todos los procesos y actividades relacionados con la misión fundamental del Laboratorio se desarrollen conforme al Sistema de Gestión establecido, quedando obligado todo el personal del LAA a su cumplimiento y responsabilizándose de su gestión.
El LAA asume como parte fundamental de su gestión contribuir activamente en la protección del medioambiente
Cumplir los requisitos y normativa aplicables en materia medioambiental
Revisar y mejorar constantemente el funcionamiento del Sistema de Gestión Medioambiental implantado
Gestionar y adecuar sus instalaciones con las mejores prácticas posibles para prevenir la contaminación
Optimizar el consumo de recursos naturales, energéticos y materias primas necesarios para sus procesos
Difundir estos compromisos y la política medioambiental a todos los niveles de la organización, sus clientes, proveedores, contratistas y al público en general
El Reglamento 882/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, establece en su titulo III las funciones y responsabilidades de los laboratorios de referencia, y al mismo tiempo en la nota técnica NT-55 elaborada por la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) sobre “Laboratorios de Referencia en el sector agroalimentario: política sobre participación en el sistema de acreditación”, se indica que el papel de estos laboratorios es muy importante para aplicar y facilitar en su caso métodos validados, asegurar la disponibilidad de materiales de referencia, organizar ensayos comparativos y colaborar en la formación adecuada del personal.
Por lo tanto, el LAA como laboratorio nacional de referencia para alimentos y piensos será responsable de:
Colaborar con el laboratorio de referencia de la UE en su ámbito de competencias
Coordinar, para su área de competencia, las actividades de los laboratorios oficiales encargados de análisis de muestras
Cuando proceda, organizar ensayos comparativos entre los laboratorios oficiales nacionales y velar porque dichos ensayos comparativos reciban un seguimiento adecuado
Difundir a la autoridad competente y a los laboratorios nacionales la información suministrada por el laboratorio comunitario de referencia
El LAA es LNR para metales pesados, residuos de pesticidas, control de la presencia de restos o productos de animales, incluidas harinas de carne y huesos, en sustancias destinadas a la alimentación de animales de producción, productos fitosanitarios, autorización de aditivos en piensos, OGM, contenido de agua en carne de aves de corral, fertilizantes, sustratos y medios de cultivo.
En el Real Decreto 1749/1998, de 31 de julio, por el que se establecen medidas de control aplicables a determinadas sustancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos, que traspone la Directiva Comunitaria 96/23/CE de 29 de abril, se especifican las medidas de control y organización relativas a las sustancias o a sus metabolítos y los grupos de residuos enumerados en sus anexos I y II que tendrán que detectarse en animales vivos, sus excrementos y líquidos biológicos, así como cualquier órgano o tejido animal, productos de origen animal, piensos, agua de bebida y otros componentes utilizados en la alimentación de los animales.
En la Decisión de la Comisión 2006/130/CE de 10 de febrero de 2006, que designa los Laboratorios Nacionales de Referencia (LNR) para la detección de residuos en animales vivos y sus productos, se nombra como tal al Laboratorio Arbitral Agroalimentario del Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación, para la detección de residuos de elementos químicos (grupo B3c).
Además, el LAA, ha sido designado Laboratorio Nacional de Referencia para la detección de metales pesados en alimentos de origen vegetal y piensos, según la lista de LNR de SANCO de la Comisión Europea y según lo establecido en el artículo 33 del Reglamento (CE) Nº 882/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de abril de 2004.
El LAA participa en las actividades organizadas por los Laboratorios Comunitarios de Referencia de la Unión Europea el Instituto Superior de Sanidad de Roma (EU-RL-CEFAO-ISS) y el Instituto de Materiales y Medidas de Referencia ( EU-RL-HM-IRMM-JRC).
El Reglamento (UE) Nª 208/2011 de la Comisión por el que se modifica el anexo VII del Reglamento (CE) nº 882/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo y los Reglamentos (CE) nº 180/2008 y (CE) nº 737/2008 de la Comisión en lo que respecta a las listas y los nombres de los laboratorios de referencia de la UE, designa al Instituto Superior de Sanidad de Roma (EU-RL-CEFAO-ISS) como laboratorio comunitario de referencia para los residuos del grupo B3c de la Directiva 96/23/CE . www.iss.it
También designa al Instituto de Materiales y Medidas de Referencia ( EU-RL-HM-IRMM-JRC) como laboratorio comunitario de referencia para metales pesados en alimentos de origen vegetal y piensos. www.irmm.jrc.be
Estos laboratorios comunitarios organizan ensayos de aptitud y reuniones anuales con los laboratorios nacionales de referencia con el objetivo de discutir la metodología existente, intentar solucionar los problemas en este campo, estudiar los resultados de los ensayos de aptitud organizados por ellos y al mismo tiempo difundir las posibles modificaciones legislativas que se estén estudiando en la Comisión y difundir las nuevas publicaciones de interés que aparecen en la bibliografía internacional.
La página web de estos dos Laboratorios Comunitarios de Referencia recoge toda la información de estos ensayos así como las actividades organizadas.
El Reglamento (CE) nº 2003/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo de 13 de octubre de 2003 relativo a los abonos, establece la necesidad de que los estados miembros evalúen su conformidad con el citado reglamento, estableciendo medidas oficiales de control.
Al mismo tiempo en el punto 2 del artículo 29 manifiesta que, la toma de muestra y los análisis para efectuar estos controles se realicen de acuerdo con los métodos descritos en los anexos III y IV del citado reglamento.
Según el Real Decreto 824/2005 de 8 de julio, sobre productos fertilizantes, el Laboratorio Arbitral Agroalimentario será competente para la realización del análisis de conformidad de los “abonos CE” previsto en el articulo 29 del Reglamento (CE) nº 2003/2003 y actuará como Laboratorio Nacional de Referencia para dichos abonos.
También en la Orden PRE/630/2011 de 23 de marzo, por la que se modifican los anexos I, II, II, IV y VI del Real Decreto 824/2005, se establece que el Laboratorio Arbitral Agroalimentario también actuará como Laboratorio Nacional de Referencia para los abonos nacionales.
El Real Decreto 865/2010, de 2 de julio, sobre sustratos de cultivo, en el articulo 25. Laboratorios, establece que el LAA actuará de Laboratorio Nacional de Referencia para los análisis químicos y microbiológicos.
Es importante comentar que la U.E. no contempla la figura de Laboratorio Comunitario de Referencia para este tipo de productos, por lo que su actividad solo se contempla a nivel nacional, pero el L.A.A. es miembro del grupo de trabajo CEN/TC260/WG7 “ Fertilizers and Liming Materials” del Comité Europeo de Normalización, asiste a las reuniones y participa en los ensayos de intercomparación organizados por este grupo de trabajo.
El LABORATORIO ARBITRAL AGROALIMENTARIO informa que para los productos en los que se realizan ensayos por métodos diferentes, el usualmente empleado será el indicado a continuación.
En las muestras de control oficial de aceite de oliva y de orujo de oliva se efectuarán los análisis imprescindibles para determinar la conformidad o no con lo dictado por el Reglamento (CEE) 2568/91 de la Comisión de 11 de julio de 1991 relativo a las características de los aceites de oliva y de los aceites de oliva y sobre sus métodos de análisis, para lo cual serán de aplicación los árboles decisionales que figuran en los anexos de dicho Reglamento.
Declaración Ambiental EMAS III (LAS) 2016

References: Real Decreto 
 artículo 33
 artículo 29
 Real Decreto 
 Real Decreto 
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