Source: http://sice.oas.org/Trade/MRCSRS/Resolutions/Res7493.asp
Timestamp: 2019-08-19 00:00:32+00:00

Document:
MERCOSUR/GMC/RES Nº 74/93: Identidad y calidad de la cebolla.
El Artículo .13 del Tratado de Asunción, el Artículo .10 de la Decisión Nº 4/91 del Consejo del Mercado Común, la Resolución Nº 18/92 del Grupo Mercado Común, la Recomendación Nº 47/93 del Subgrupo de Trabajo Nº 3 "Normas Técnicas".
Que es necesario fijar la Identidad y Calidad de la Cebolla destinada para el consumo humano.
Que la armonización de los reglamentos técnicos propenderá a eliminar los obstáculos que generan las diferencias entre los reglamentos técnicos nacionales, dando cumplimiento a lo establecido en el Tratado de Asunción.
Artículo 1.Aprobar el Reglamento Técnico MERCOSUR para la fijación de la Identidad y Calidad de la Cebolla, que figura como Anexo a la presente Resolución.
Artículo 2. Los Estados Partes no podrán prohibir, ni restringir por razones de Identidad y Calidad la comercialización de Cebolla que cumpla con lo establecido en la presente Resolución.
Artículo 3. Los Estados Partes pondrán en vigencia las disposiciones legislativas reglamentarias y administrativas necesarias para dar cumplimiento a la presente Resolución y comunicarán el texto de las mismas al Grupo Mercado Común, a través de la Secretaria Administrativa.
Artículo 4. La presente Resolución entrará en vigor el 31 de marzo de 1994.
REGLAMENTO TECNICO MERCOSUR PARA LA FIJACION DE IDENTIDAD Y CALIDAD DE CEBOLLA
La presente norma tiene por objeto definir las características de identidad, calidad, acondicionamiento, empaque y presentación de la cebolla con fines de comercialización, en el ámbito del MERCOSUR.
Entiéndese por cebolla el bulbo de la especie Allium cepa L., que se presenta con las características del cultivar bien definidas, fisiológicamente desarrollado y entero; con destino al consumo, con exclusión de las cebollas con hoja enteras (verdes o de verdeo).
3.- REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS SOBRE TECNICAS ANALITICAS
4.- COMPOSICION Y CALIDAD
4.1.- La cebolla deberá presentar las características típicas del cultivar, en cuanto a forma y color. No se admitirán mezclas de cultivares, formas o colores.
4.2.- Clasificación: la cebolla será clasificada en:
4.2.1.- Clases o Calibres: De acuerdo con el mayor diámetro transversal del bulbo se admiten cuatro (4):
CLASE Mayor diámetro transversal (mm)
2 35 -50
3 mayor de 50 hasta 70
4 mayor de 70 hasta 90
S mayor de 90
Tolerancias: Se permite la mezcla dentro de un mismo envase del 10% de unidades que no excedan en más de 15 mm los límites de la clase.
4.3.- Tipos o grados de selección: Se consideraran los siguientes defectos:
- Defectos graves:
Tallo grueso (talo qrosso) o tallo floral: Defecto por el que la unión superior de las catáfilas en el cuello, presenta una abertura mayor que la normal, debido a la elongación del tallo por el interior del bulbo.
Brotado: cuando la emisión del vástago es visible por encima del largo del cuello.
Podredumbre: Da¤os patológicos y/o fisiológicos que impliquen cualquier grado de descomposición, desintegración o fermentación de los tejidos.
Mancha negra: Area ennegrecida como consecuencia del ataque de hongos en las catáfilas externas o en el cuello del bulbo, detectadas visualmente.
Mofado o con Moho: Desarrollo de hongos en las catáfilas externas.
Mal cierre del cuello: visible cierre incompleto del cuello del bulbo.
Deformado: la que presenta formatos diferentes del típico del cultivar, incluyendo crecimientos secundarios, o sea bulbos unidos por el tallo (mellizos) presentando exteriormente una catáfila envolvente
Falta de catáfilas (películas): El bulbo que presenta más del 30% de su superficie carente de catáfilas envolventes.
Falta de turgencia o flacidez: No presenta la rigidez normal del bulbo.
Decoloraciones: Desviaciones parciales o totales del color típico del cultivar, incluyendo verdeado (bulbo que presenta las ténicas externas con color verde).
Da¤os mecánicos: Lesiones de origen mecánico que se observan en las catáfilas o bulbos.
Quedan exceptuados de la presente clasificación los defectos: tallo grueso y falta de catáfilas para las cebollas tempranas de ciclo corto.
LIMITES MAXIMOS DE DEFECTOS POR TIPO EXPRESADO EN PORCENTAJE DE UNIDADES
TIPO DEFECTOS DEFECTOS
Tallo Brotado Podredumbre Mancha Mofado T.Def. T.Def.
grueso Negra Graves Gral.
Extra 2 2 2 5
cionado 3 ,5 3 3 5 10
cial 5 3 1 5 5 10 15
4.4.- Requisitos generales: Los bulbos deberán ser sanos, secos, limpios y presentarse con las raíces cortadas contra la base, no admitiéndose presencia de rebrotes de raíz.
No tendrán olor o sabor extra¤os. El tallo debe estar retorcido o presentar un corte neto no superando los 2 cm de longitud.
4.5.- Requisitos físicos, químicos y microbiolóqicos: No será permitida la comercialización de cebollas que presenten residuos u otros elementos nocivos a la salud por encima de los limites admitidos en el ámbito del MERCOSUR.
4.6.- Otros: La partida que no cumpla los requisitos previstos en esta norma será descalificada. Pudiendo ser la misma reacondicionada o adecuada a las presentes especificaciones.
5.- CONDICIONES DE EMPAQUE, ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE
Las cebollas que se comercialicen entre los Estados Partes deberán empacarse en locales o lugares cubierto, secos, limpios, ventilados, con dimensiones acordes a los volúmenes a acondicionar y de fácil higienización; a fin de evitar efectos perjudiciales para la calidad Y conservación de las mismas.
6.- TOMA DE MUESTRAS
La toma de muestras en el lote se hará de acuerdo a la siguiente tabla:
Número de Unidades que Mínimo de Unidades componen el lotes a muestrear
001 - 010 1 unidad
011 - 100 2 unidades
101 - 300 4 unidades
301 - 500 5 unidades
501 - 10.000 1% del lote
Más de 10.000 raíz cuadrada del
6.1.- Conformación de la muestra conjunta y análisis:
6.1.1.- En caso de obtenerse un número de unidades de muestreo entre 1 y 4, se homogeinizará el contenido de las bolsas y/o cajas extrayéndose 100 bulbos elegidos al azar, que conformarán la muestra a analizar y otros 100 bulbos para formar una contramuestra.
6.1.2.- Para 5 o más unidades, se retirará como mínimo 30 bulbos de cada unidad, se homogenizará y se formarán dos muestras de 100 bulbos cada una para análisis y contramuestra, respectivamente.
6.1.3.- Los restantes bulbos serán devueltos al interesado, incluyéndose la muestra de análisis en caso de ser solicitada.
6.1.4.- La contramuestra deberá ser mantenida en poder del organismo oficial hasta el vencimiento del plazo de validez de la solicitud de reconsideración, que será de 24 horas contadas a partir de la hora de emisión del dictamen.
7.- ENVASES Y ROTULADO.
7.1.- ENVASES: Las cebollas serán empacadas, en envases nuevos, limpios y secos que no transmitan olor o sabor extra¤os a la mercadería, en bolsas de malla abierta o caja, conteniendo hasta 25 kgs. Neto.
7.2.- ROTULADO: Los envases deben ser rotulados o etiquetados en un lugar de fácil visualización y de difícil remoción, conteniendo como mínimo las siguientes informaciones:
Nombre del cultivar
Clase......................................................*
Nombre y Domicilio del Importador..........................*
AFIDI (Acreditación Fitosanitaria de Importación)..........*
Fecha de empaque...........................................*
Nota:( * ) se admitirá el sellado o uso de etiquetas
autoadhesivas para lndicar estas informaciones.
Tolerancia en peso neto: Se admitirá hasta un 8%.-

References: Decisión Nº 
 Resolución 

Artículo 1

Artículo 2

Artículo 3
 Resolución 

Artículo 4
 Resolución