Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2016/02/14/gnocchi-di-zucca-con-burro-e-salvia/
Timestamp: 2017-12-14 02:06:11+00:00

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Gnocchi di zucca con burro e salvia | Grembiule da cucina
Ogni tanto mi prende una gran voglia di mangiarli, soprattutto quando vedo quelli bellissimi che prepara Lory.
L’ultima volta ho veramente osato 😀
Ho preparato questi gnocchi di zucca che avevo fatto l’ultima volta quando i figli non andavano nemmeno all’asilo.
Mi sono venuti un po’ grossini. Credo sia colpa degli occhiali “da vicino” che falsano le proporzioni.
Lessate le patate con la buccia, quindi sbucciatele e passatele con lo schiacciapatate mentre sono bollenti.
Schiacciate anche la zucca e cominciate a impastare con parte della farina.
Quando l’impasto non scotterà più unite il tuorlo, salate e aggiungete farina fino ad ottenere una massa morbida ma lavorabile.
Formate allora dei cordoncini, tagliateli a tocchetti e passateli sul dorso di una forchetta per la rigatura.
Lavorate sul piano ben infarinato.
Coprite gli gnocchi con un canovaccio e mettete a bollire abbondante acqua salata con qualche cucchiaiata di olio.
Calate gli gnocchi e scolateli man mano che vengono a galla.
Conditeli con burro fuso insaporito con la salvia sminuzzata, pepe e abbondante parmigiano-reggiano grattugiato.
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41 pensieri su “Gnocchi di zucca con burro e salvia”
Rosita 14 febbraio 2016 alle 10:59
Grembiule da cucina Autore articolo 14 febbraio 2016 alle 11:58
vaninarodrigo 14 febbraio 2016 alle 11:27
Ci ho provato una volta sola a fargli, non mi sono venuta un gran bene. Gli gnocchi erano il mio piatto preferito da piccola, e mio padre mi accontentava sempre! Quelli di patate però mi vengono…
I cassici diventano tali per un motivo!
un'antipatica in cucina 14 febbraio 2016 alle 12:39
Classici, i miei preferiti; io li faccio diversi, al cucchiaio, uno di questi giorni… Col tempaccio che fa, ci vuole un po’ di colore. Buona domenica.
fidgetandtherowes 14 febbraio 2016 alle 13:19
Mi sembra quasi di sentire il profumo! 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 14 febbraio 2016 alle 14:33
Un po’ grossini, ma buoni! Veri gnocchi:
fidgetandtherowes 14 febbraio 2016 alle 15:18
Oh gia’! Proprio come mamma comanda 😉
Grembiule da cucina Autore articolo 14 febbraio 2016 alle 15:33
Mi....semplicemente 14 febbraio 2016 alle 14:32
Gli gnocchi di Lory son davvero da oscar….senza nulla togliere a questa tua deliziosa ricetta, con uno dei miei condimenti preferiti ……
Grembiule da cucina Autore articolo 14 febbraio 2016 alle 14:36
Non posso fare altro che cercare di imparare qualche cosa. Lei è una maestra!
Mi....semplicemente 14 febbraio 2016 alle 17:01
Impariamo da lei, io percepisco tanto anche da te….ognuna avete qualcosa da dare 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 14 febbraio 2016 alle 17:16
Io sono un tipo taciturno. Sparo solo sul web >.<
Neda 14 febbraio 2016 alle 14:39
Grembiule da cucina Autore articolo 14 febbraio 2016 alle 14:59
immacennamo 14 febbraio 2016 alle 15:20
Buonissimi! I gnocchi di zucca non li ho mai fatti di solito faccio quelli di patate! Ma mi intrigano molto perché a casa amiamo molto la zucca! Oltre a questi li voglio provare anche al nero di seppia …
Ci somo mille varianti. Voglio sperimentare anche io!
giovanna 14 febbraio 2016 alle 15:23
Non posso dirti belli, perché oggi non mi fa vedere foto, buoni sicuramente, sono uno di quei piatti che mi piacciono molto ma che preparo raramente, mi piacerebbe abitare vicino a Lory per avere ogni tanto un assaggio. Buona domenica
Grembiule da cucina Autore articolo 14 febbraio 2016 alle 15:34
ricettedacoinquiline 14 febbraio 2016 alle 15:34
Non adorano gli gnocchi?? Com’è possibile!!!
Grembiule da cucina Autore articolo 14 febbraio 2016 alle 15:35
C’agg’a dì?
ricettedacoinquiline 14 febbraio 2016 alle 16:02
Non ci credo!!! Il risotto e gli gnocchi!! Le due cose migliori per un primo 😦
Grembiule da cucina Autore articolo 14 febbraio 2016 alle 16:05
Ma se non si vogliono piegare si spezzeranno!
ricettedacoinquiline 14 febbraio 2016 alle 16:06
Maledetti! Risotto e gnocchi per un mese!!
Grembiule da cucina Autore articolo 14 febbraio 2016 alle 16:09
Dirò che per quaresima!
ricettedacoinquiline 14 febbraio 2016 alle 17:59
Paola 14 febbraio 2016 alle 17:55
Anch’io li amo, li faccio ma … i tuoi sono molto più belli! E intanto con la zucca non ho mai provato
Grembiule da cucina Autore articolo 14 febbraio 2016 alle 18:03
Sono buonissimi anche con la zucca.
Paola 14 febbraio 2016 alle 18:17
Grembiule da cucina Autore articolo 14 febbraio 2016 alle 18:26
La prossima volta li voglio preparare con passato di foglie di carciofo, ma devo trovare delle patate davvero vecchie, altrimenti assorbono troppa farina.
caterina rotondi 15 febbraio 2016 alle 0:20
Buonissime:) una mia zia li fa sempre però lei li passa sulla grattugia veloce veloce,qualche volta ci provo anch’io.
Grembiule da cucina Autore articolo 15 febbraio 2016 alle 9:39
Sulla grattugia diventano come pezzettini di pelle di pollo. Gli gnocchi del curato! Sono bellissimi!
caterina rotondi 15 febbraio 2016 alle 9:43
😀 😀 certo passarli in modo che non si bucano troppo. :))
Grembiule da cucina Autore articolo 15 febbraio 2016 alle 11:07
milesweetdiary 15 febbraio 2016 alle 12:06
Oh che buoni. Mi viene una gran voglia di farli!
Grembiule da cucina Autore articolo 15 febbraio 2016 alle 13:18
Anche prima di giovedi?
milesweetdiary 15 febbraio 2016 alle 13:29
Sìsì 😀
StefanGourmet 16 febbraio 2016 alle 8:31
Io li faccio senza patate ma con un po’ di parmigiano dentro.
Grembiule da cucina Autore articolo 16 febbraio 2016 alle 9:49
Devono essere ottimi. Li proverò anche io.
Pandiramerino 16 febbraio 2016 alle 10:26
Questi mi erano sfuggiti! Li devo fare!
Grembiule da cucina Autore articolo 16 febbraio 2016 alle 11:08
Questi sono un classico! 🙂

References: articolo 14
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