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Timestamp: 2019-08-21 16:11:15+00:00

Document:
Commercio - Ristorazione, Siena: Contratto integrativo provinciale, 20 febbraio 1953
Data firma: 20 febbraio 1953
Validità: dal 01.12.1952
Parti: Sindacato pubblici esercizi-Associazione Commercianti e Sindacato Lavoratori di Albergo Mensa e Caffè-Camera Confederale del Lavoro Siena
Settori: Commercio, Ristorazione, Siena
Art. 1. - Classifica degli esercizi.
Art. 2. - Categorie e qualifiche del personale.
Art. 6. - Ore straordinarie e lavoro straordinario nella protrazione dell’orario di chiusura.
Art. 7. - Trattamento economico e sistema di retribuzione.
Art. 9. - Percentuale di servizio per banchetti e personale di rinforzo. Art. 10. - Caposervizio e capocameriere.
Art. 11. - Vitto.
Art. 12. - Esercizi di stagione.
Art. 14. - 13ª mensilità.
Art. 15. - Festività nazionali e infrasettimanali.
Art. 16. - Risoluzione del rapporto di lavoro.
Art. 17. - Validità dell’accordo.
Contratto collettivo integrativo del contratto collettivo nazionale di lavoro 27 gennaio 1948, per i dipendenti da ristoranti e trattorie della provincia di Siena, 20 febbraio 1953
L’anno 1953 a questo dì 20 del mese di febbraio in Siena nella sede dell'Associazione Commercianti, si sono riuniti: [...] Sindacato pubblici esercizi [...] assistiti dal [...] direttore dell’Associazione Commercianti della provincia di Siena; [...] Sindacato Lavoratori di Albergo Mensa e Caffè di Siena [...], assistiti dal[...]la Camera Confederale del Lavoro di Siena; per discutere il Contratto integrativo provinciale per i dipendenti di ristoranti e trattorie, approvato nel testo che segue:
La classifica degli esercizi della provincia di Siena, è allegata al presente Accordo, che si considera pertanto parte integrale del medesimo. Le mense siano esse popolari e Aziendali e i ristoranti a carattere popolare, sono considerati di 3ª categoria.
Sono considerati di 4ª categoria le «Osterie con cucina» come da art. 47 del Contratto nazionale.
A chiarimento dell’art. 5 del CN viene stabilito che il personale femminile non può essere assunto per i servizi di tavola.
Ogni esercizio non può avere più di un apprendista per ogni reparto (Cucina e Sala).
Per il personale impiegatizio, l’orario normale di lavoro è di (otto) 8 ore giornaliere, o 48 settimanali, ripartite in 6 giornate lavorative inclusa l'ora per i due pasti.
Per il personale non impiegatizio, l’orario normale di lavoro e di (nove) 9 ore giornaliere, inclusa l’ora per i due pasti.
Art. 10. - Caposervizio e capocameriere.
A chiarimento dell’art. 53 del Contratto Nazionale, è ammesso un caposervizio ogni 4 camerieri negli esercizi di lusso e di 1ª categoria, e di un caposervizio ogni 6 camerieri negli esercizi di 2ª e 3ª categoria [...]
A mente degli articoli 51 e 52 del CN e a norma di legge, con decreto Ministeriale del 1° maggio 1949, la indennità vitto è calcolata in L. 240 giornaliere per entrambi i 2 pasti, per tutti i dipendenti.
A tutti i dipendenti delle aziende di cui al presente Accordo, spettano le ferie in base agli articoli dal 26 al 29 del Contratto Nazionale.
I lavoratori turnisti fissi, hanno diritto alle ferie in relazione al lavoro svolto mensilmente.
Il presente accordo economico, vale per tutti gli esercizi di ristoranti, trattorie, rosticcerie e ristoranti popolari della provincia, di Siena, esclusi i buffet delle stazioni ferroviarie (per i quali le parti si impegnano a stipulare un Accordo Aziendale entro tre mesi).
Trascorso il periodo suddetto entra automaticamente in vigore il presente contratto.
Per tutte quelle parti non contemplate nel presente Accordo vale il Contratto Nazionale stipulato in Roma il 27 gennaio 1948, tra la Fipe (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) e la Filam (Federazione Italiana Lavoratori di Albergo, Mensa, Caffè e Termali).

References: Art. 1

Art. 2

Art. 6

Art. 7

Art. 9
 Art. 10

Art. 11

Art. 12

Art. 14

Art. 15

Art. 16

Art. 17
 art. 47

Art. 10