Source: https://www.profumodisicilia.net/2018/10/02/scaloppine-di-manzo-al-marsala/
Timestamp: 2018-12-19 16:34:19+00:00

Document:
Scaloppine di Manzo al Marsala - Profumo di Sicilia
600 g scaloppine di manzo
Preparare le Scaloppine di Manzo al Marsala
Se avete la possibilità fatevi preparare la carne per il taglio scaloppine dal macellaio, altrimenti una volta acquistata la carne e portata a casa occorre batterla tra due fogli di carta forno con un batticarne, se le fette sono troppo grandi tagliatele in due o tre parti con un coltello affilato, cosi da non sfilacciarla.
Versate in un piatto piano poca farina e cospargete le fettine di carne una per volta con la farina, pressando bene per farla aderire sulla superficie.
Cuocere le scaloppine di manzo al marsala
In una padella bassa e larga aggiungete olio e burro, quando ben fuso disponete le fettine di carne e lasciatela cuocere per 2 minuti, cospargetele di sale e giratele le fettine di carne cuocete ancora per 1 minuto insaporite ancora con un pizzico di sale e mettetele da parte tenendole in caldo. Procedete facendo cuocere tutte le fettine di carne infarinate e salate.
Quando avrete cotto tutte le fettine versate nella padella il vino marsala e disponete le fettine nella liquido che in breve diventerò una salsina al marsala cospargete con pepe nero macinato e se volete prezzemolo fresco tritato finemente.
Naturalmente servite le scaloppine di manzo al marsala calde e cremose con la salsa ottenuta e se volete potete aggiungere un delizioso contorno di patate o carote.
Non dimenticatevi di mettere in tavola del buon pane nero di Castelvetrano per fare una deliziosa “scarpetta” per non perdere neanche una goccia di questo delizioso vino liquoroso simbolo della mia isola.
Volete scoprire cosa preparano le mie amiche food blog per il tema di ottobre per L’Italia nel piatto?
Marche: Filetto di branzino al limome con salsa al vino Passerina
https://www.profumodisicilia.net/2018/10/02/scaloppine-di-manzo-al-marsala/
← Risotto con Pasta di Salame e Bonarda Tortino di Patate e Funghi Champignon →
26 pensieri su “Scaloppine di Manzo al Marsala”
Pingback: Ciambelline al vino rosso per "L'Italia nel piatto" - Meri in cucina
carla emilia 2 ottobre 2018 alle 11:03
Ciao Laura ogni tanto mi preparo le scaloppine al Marsala, sono veramente buone! Un bacione
piccolalayla Autore articolo 4 ottobre 2018 alle 19:03
Ciao Carla, si sono veramente deliziose! A presto LA
Miria 2 ottobre 2018 alle 22:30
E pensare che non le preparo mai al marsala, dovrei prende l’abitudine, sono così buone.
Ciao Miria, io invece le preparo raramente nonostante siano le mie preferite! A presto LA
Daniela 2 ottobre 2018 alle 22:37
Come mi piacciono….un secondo piatto gustoso 🙂
piccolalayla Autore articolo 4 ottobre 2018 alle 19:02
Ciao Daniela, si molto eppure cosi semplice!
Antonellla 3 ottobre 2018 alle 13:26
Che bontà!! un secondo Davvero interessate
piccolalayla Autore articolo 4 ottobre 2018 alle 19:01
Ciao Antonella grazie mille!
Laura De Vincentis 3 ottobre 2018 alle 15:59
Adoro le scaloppine al marsala, per me un vero e proprio comfort food e poi il marsala Florio per me IL vero marsala! Un bacio
Ciao Laura, sono felice che questo piatto semplicissimo abbiamo tanti appassionati! A presto LA
Natalia 3 ottobre 2018 alle 19:21
Adoro il marsala ma in genere lo uso solo per le preparazioni dolci. Quindi ora non vedo l’ora di provarlo in questa versione.
piccolalayla Autore articolo 4 ottobre 2018 alle 19:00
Ciao Natalia, nei dolci è il top ma ti assicuro che anche con il salato ti stupirà! A presto LA
elena 3 ottobre 2018 alle 22:25
le scaloppine sono le mie cene veloci, vado di limone, di arancia, di vino bianco o di brandy, al marsala sono le migliori però! sempre le più apprezzate! Il vostro vino è sempre presente nella mia cantina.
Ciao Elena, sono anche le mie preferite tra tutte… un abbraccio LA
Paola 6 ottobre 2018 alle 00:42
Io non le preparo mai… dovrò rimediare. 🙂
piccolalayla Autore articolo 7 ottobre 2018 alle 08:56
Ciao Paola benvenuta nel mio piccolo angolo. Confesso che neanche io le preparo cosi spesso ma a G sono piaciute cosi tanto che diventeranno un piatto abbastanza richiesto … A presto LA
marina 6 ottobre 2018 alle 19:44
Che buone!!! mia madre le faceva ed è da tantissimo tempo che non le mangio! Voglio rifarle e seguirò la tua ricetta! Complimenti sono appetitosissime!
Ciao Marina, piacere di averti qui, sono contenta che questa ricetta ti abbia portato alla mente bei ricordi! A presto LA
Milena 7 ottobre 2018 alle 19:44
Le prossime scaloppine le farò per forza al marsala che non manca mai a casa mia, soprattutto per le preparazioni dolci! Mi incuriosisce non poco con il salato!
piccolalayla Autore articolo 9 ottobre 2018 alle 20:44
Sicuramente un vino che porta subito a pensare ai dolci ma ti assicuro che anche nel salato da il meglio di se!
barbara 9 ottobre 2018 alle 22:05
Adoro le scaloppine al marsala che sinceramente mi piace gustare anche al naturale.
Ciao Barbara si anche io lo gusto molto al naturale con un buon biscotto siciliano da pucciare, ma anche nei secondi piatti si valorizza l’ottimo prodotto! A presto LA
elisa 15 ottobre 2018 alle 15:23
questo è un classicone!!
piccolalayla Autore articolo 16 ottobre 2018 alle 13:21

References: articolo 4
 articolo 4
 articolo 4
 articolo 4
 articolo 7
 articolo 9
 articolo 16