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Timestamp: 2019-04-21 15:18:12+00:00

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MINISTERIO DE EDUCACION DE LA PROVINCIA DE SALTA PROFESIONAL
DIRECCION GENERAL DE EDUCACION TECNICO
ANEXO VII Lineamientos y criterios para la organización e implementación de las Estructuras Curriculares de la Educación Técnico Profesional correspondiente a la educación secundaria de la Provincia de Salta.
Especialidad Industrias de Procesos
1. Acerca de la organización institucional de la Escuela Técnica 1.1.Organización en Ciclos Formativos 1.2.Ingreso de los estudiantes 1.3. Movilidad de los estudiantes 1.4.Titulación 1.5. Jornada Escolar 2. Acerca de la Especialidad 2.1. Fundamentación de la Especialidad 2.2. Denominación del Título de la Especialidad 2.3. Perfil del Egresado 3. Acerca de la organización curricular de la Especialidad 3.1. Trayectorias formativas 3.2. Los campos de la trayectoria formativa de la Especialidad 3.2.1. Campo de la Formación ética, ciudadana y humanística general para el Ciclo Básico y Ciclo Superior 3.2.2. Campo de la Formación Científico-Tecnológica para el Ciclo Básico y Ciclo Superior 3.2.3. Campo de la Formación Técnica Específica para el Ciclo Superior 3.2.4. Prácticas Profesionalizantes 3.3. Carga horaria de la trayectoria formativa 4. Acerca de los Talleres Preprofesionales de la Especialidad 4.1. Caracterización Básica 4.2. Estructura curricular de los Talleres 4.3. Docentes de los Talleres. 5. Acerca de las Prácticas Profesionalizantes de la Especialidad. 6. Entornos formativos en las escuelas de educación técnica. 7. Orientaciones didácticas generales 8. Bibliografía consultada
3 3 4 4 4 4 5 5 5 6 6 6 6 6 8 22 32 32 33 33 34 35 35 35 36 37
ESPECIALIDAD: INDUSTRIAS DE PROCESOS
1. Acerca de la organización institucional de la Escuela Técnica.
Las escuelas técnicas se distinguen de otras ofertas de educación secundaria por el tipo de formación que ofrecen a sus alumnos y por el otorgamiento de un Título que habilita para el desempeño profesional. Por su naturaleza, la educación técnica demanda de sus instituciones el esfuerzo de generar una organización que facilite la construcción de saberes teóricos-prácticos y el alcance de los distintos tipos de capacidades definidas como conjunto de saberes articulados, que orienten el desarrollo de la formación del técnico. Organización en Ciclos Formativos. Las escuelas técnicas, en tanto instituciones de educación técnico profesional correspondientes al nivel de educación secundaria, requieren una organización institucional y curricular que dé respuesta a finalidades formativas que le son propias: formación integral de los estudiantes y resguardo de su carácter propedéutico; formación vinculada con un campo ocupacional amplio y significativo, y formación vinculada con el ejercicio responsable de la ciudadanía y del quehacer profesional. Su estructura de seis años organizada en dos ciclos formativos responde al reconocimiento de los distintos grados de complejidad de su propuesta, así como de las distintas edades de los alumnos: - Ciclo Básico de dos años de duración. - Ciclo Superior de cuatro años de duración. Cada ciclo plantea sus propias finalidades y está pensado como un ciclo formativo con entidad propia, sin por ello perder la concepción de la escuela técnica como unidad pedagógica y organizativa. Esta concepción de la escuela técnica debe primar sobre miradas o propuestas de organización institucional y curricular fragmentarias de su accionar. El Ciclo Básico está pensado para una formación técnica con una sólida formación general de base. Por ello este ciclo contempla espacios curriculares vinculados con la formación general, la científico-tecnológica y la formación vinculada con el mundo del trabajo, estableciendo diferentes pesos específicos en función de los objetivos formativos de este ciclo y la edad de los alumnos. El Ciclo preserva el núcleo principal de carácter común a todas las orientaciones y modalidades que adopte la educación secundaria. En el mismo sentido con respecto al ciclo básico, a la par de los contenidos de la formación general y científico-tecnológica que corresponde al nivel de educación secundaria común, en la propuesta curricular del Ciclo Superior de la escuela técnica se aborda con mayor énfasis la formación técnica específica y las prácticas profesionalizantes. 1.1. Ingreso de los estudiantes Enmarcada en las facultades establecidas en la Ley de Educación Nacional N° 26.206, la autoridad educativa jurisdiccional, definió la ubicación del séptimo año de escolaridad en el nivel
atendiendo también a los que proceden de sectores rurales y a aquellos estudiantes que. presenta una serie de principios para la organización institucional y curricular que se orientan hacia el logro de una mayor articulación organizacional y curricular. máquinas. Anexo de la Resolución N° 47/08 del CFE. 1.058. Jornada Escolar En términos de organización escolar. herramientas. las escuelas técnicas adoptan una jornada escolar extendida. la formación técnica-específica. en procesos de enseñanza y aprendizaje sistemáticos y prolongados. 2. en un máximo de 7 horas reloj diarias. por él se da fe formalmente y se reconoce públicamente que una persona . Por tal motivo.de educación primaria. instalaciones y procesos a realizarse en talleres. opten por realizar el cursado del ciclo superior en una escuela técnica.2. 1. 1.ha completado una trayectoria formativa de carácter profesionalizante en sectores identificables y socialmente relevantes en el marco de la LEY 26. equipos. habiendo cursado el ciclo básico en las escuelas secundarias que no pertenecen a la modalidad de la educación técnico profesional. El documento “Lineamientos y criterios para la organización de la educación técnico profesional correspondiente a la educación secundaria y a la educación superior”.5.. laboratorios y entornos productivos según corresponda a cada Especialidad. La trayectoria formativa de la Educación Técnico Profesional involucra la educación general. incluyendo las actividades referidas a: manejo de útiles. Acerca de la Especialidad . en tiempo suficiente y necesario para garantizar la calidad y la pertinencia de la formación correspondiente al título y su carácter propedéutico.Titulación El título que emite la escuela técnica es un título técnico que acredita tanto la formación técnico profesional como el cumplimiento del nivel de educación secundaria. Se debe garantizar que al menos un tercio del total de las horas reloj semanales se dediquen al desarrollo de prácticas de distinta índole.4. la formación científico-tecnológica. el ingreso de los estudiantes a las escuelas de educación técnica se efectúa luego de cumplido el mencionado nivel. Movilidad de los estudiantes La organización curricular del ciclo básico de la escuela técnica prevé la elección y la movilidad de los estudiantes en la etapa de transición entre el ciclo básico y el ciclo superior de la escuela técnica. y la práctica profesionalizante. por medio de una lógica de actividades educativas propias. a los efectos de cumplimentar con el desarrollo de actividades teóricas y prácticas referidas a la educación técnica.
La formación técnica le permitirá una gran movilidad interna (distintos sectores) y externa (distintos tipos de empresa). productos inorgánicos. lácteos. fraccionamiento y expedición. Perfil del Egresado . electrónica. química fina y química pesada. electricidad. 2. En actividades tales como el diseño de procesos y productos podrá trabajar en forma coordinada y en equipo con un alto grado de interrelación con otros sectores y áreas profesionales. El potencial económico de nuestro de nuestra provincia no sólo se basa en el área industrial sino también en el crecimiento y desarrollo de emprendimientos productivos y/o servicios. alimenticia. 2. materiales de proceso. así como en la implementación de sistemas de aseguramiento de la calidad y de las adecuadas condiciones de trabajo.2. Los técnicos en Industrias de Procesos actúan en departamentos de abastecimiento. entre otras. investigación y desarrollo. Se desempeñan en ámbitos de producción tales como: plantas. actuando en relación de dependencia o en forma independiente. equipamiento e instrumental de laboratorio y específico.1. productos. Los laboratorios demandan técnicos que asuman responsabilidades en la realización e interpretación: de ensayos y análisis de materias primas. insumos. tales como petrolíferas. que su ámbito laboral será no sólo en empresas industriales sino también en empresas contratistas que brindan servicios en el área industrial. cumpliendo un importante rol tanto en la selección y compra como en el asesoramiento técnico y venta de insumos. Denominación del Título de la Especialidad: Técnico en Industrias de Procesos. La presencia y el potencial crecimiento de estas industrias y emprendimientos en nuestra provincia y en el NOA. eventualmente involucrados en su actividad (equipamiento e instalaciones electromecánicas.). Fundamentación de la Especialidad En nuestra provincia como el NOA hay una variedad de industrias desde pequeña a gran escala. materias primas. control y tratamiento de emisiones. gestión y comercialización en sectores como la industria petroquímica. interdisciplinariamente con expertos en otras áreas. azúcar. emisiones y medio ambiente.2. industrias de base química y microbiológica. bebidas alcohólicas y no alcohólicas. aceites. en el mercado de trabajo y lo preparará para trabajar interdisciplinariamente y en equipos para adaptarse y aprender nuevos roles y continuar su formación a lo largo de toda su vida profesional. productos. laboratorios. justifica la necesidad de formar Técnicos en Industrias de Procesos. capaces de desenvolverse en las mismas. etc.3. como emprendimientos propios. Su formación será tal.
una cultura científico tecnológica de base a la par de una formación técnica específica de carácter profesional. continuar aprendiendo durante toda su vida y responder a demandas y necesidades del contexto socio productivo en el cual se desarrolla. productos.Marco de Referencia de la Especialidad. emisiones y medio ambiente”.1. 3. conforme a criterios de profesionalidad propios de su área y de responsabilidad social al  “Diseñar modificaciones de procesos productos y métodos de análisis”.  “Operar. dando unidad y significado a los contenidos y actividades con un enfoque pluridisciplinario.El Técnico en Industrias de procesos está capacitado para manifestar conocimientos. que garanticen una lógica de progresión y que organice los procesos de enseñanza .aprendizaje en un orden de complejidad creciente.  “Generar y/o participar en emprendimientos vinculados con áreas de su profesionalidad”.  “Comercializar.Acerca de la organización curricular de la Especialidad 3.. productos e instrumental específicos”. económico y ambiental que generan las empresas industriales y/o microemprendimientos en nuestra provincia y el NOA. controlar y optimizar plantas de operaciones y procesos fisicoquímicos y biológicos”. El alcance de su perfil y las funciones que puede ejercer como profesional se encuentran claramente señaladas en la Res. con una mirada integral y prospectiva que excede a la preparación para el desempeño de puestos de trabajo u oficios específicos. CFE Nº 15/07 . . químicos. materiales en proceso.  Tomar conciencia de su responsabilidad social como fruto de su actividad laboral. habilidades. valores y actitudes en situaciones reales de trabajo. insumos. destrezas. Las trayectorias formativas contemplan la definición de espacios curriculares claramente definidos que aborden problemas propios del campo profesional específico en que se esté formando.  Valorar el impacto social.  “Realizar e interpretar análisis y ensayos físicos. seleccionar y abastecer insumos. fisicoquímicos y microbiológicos de materias primas. Trayectorias formativas La educación técnico profesional introduce a los estudiantes en un recorrido de profesionalización a partir del acceso a una base de conocimientos y de habilidades profesionales que les permitirá: su inserción en áreas ocupacionales cuya complejidad exige haber adquirido una formación general.
y para el desarrollo de una actitud ética respecto del continuo cambio tecnológico y social. Los espacios curriculares que componen este campo incluyen contenidos definidos jurisdiccionalmente para la Formación General de la Educación Secundaria Obligatoria y aquellos propios de la Educación Técnico Profesional.1. formación científico-tecnológica. cultural y económica. ciudadana y humanística general para el Ciclo Básico y Ciclo Superior Este campo es el que se requiere para participar activa. política. Es de carácter propedéutica y da cuenta de las áreas disciplinares que conforman la formación común exigida a todos los estudiantes del nivel secundario. talleres y entornos productivos ofrecen la oportunidad para generar el entrecruzamiento entre lo teórico y lo empírico. Campo de la Formación ética.2.2. Proceso en el que se integra la teoría y la práctica. la Especialidad contempla en su estructura curricular los cuatro campos de formación establecidos en la Ley de Educación Técnico Profesional: formación general. Los campos de la trayectoria formativa de la Especialidad Atendiendo a la formación integral de los estudiantes. formación técnica específica y prácticas profesionalizantes. reflexiva y críticamente en los diversos ámbitos de la vida social.3. y no sólo en el campo de las prácticas profesionalizantes. deberán remitirse a los Diseños Curriculares de la Educación Secundaria: PRIMER AÑO DEL CICLO BASICO: Lengua I Lengua Extranjera I Educación Física I Educación Artística I Geografía I Historia I Formación Ética y Ciudadana I  . por lo que su desarrollo debe estar presente en todos los campos de la trayectoria formativa de la Educación Técnico Profesional. El desarrollo de estos campos formativos se relaciona con la identificación de las capacidades de distinto tipo que se pretende desarrollar en los estudiantes y de los contenidos que deben estar presentes en el proceso formativo de un técnico. 3. Las actividades formativas que configuran las prácticas son centrales en la formación de un técnico. Por tal motivo los docentes responsables del desarrollo de los siguientes espacios curriculares que componen este Campo de Formación en la presente Especialidad. Los espacios correspondientes a laboratorios. brindando un sostén válido a los procesos de enseñanza y de aprendizaje.
2. Comprende. habilidades. destrezas.2. resguarda la perspectiva crítica y ética. SEGUNDO AÑO DEL CICLO BASICO: Lengua II Lengua Extranjera II Educación Física II Educación Artística II Geografía II Historia II Formación Ética y Ciudadana II PRIMER AÑO DEL CICLO SUPERIOR: Lengua III Lengua Extranjera III Educación Física III Geografía III Historia III Formación Ética y Ciudadana III SEGUNDO AÑO DEL CICLO SUPERIOR: Lengua y Literatura I Lengua Extranjera: Inglés Técnico I Educación Física IV Filosofía TERCER AÑO DEL CICLO SUPERIOR: Lengua y Literatura II Lengua Extranjera: Inglés Técnico II Educación Física V CUARTO AÑO DEL CICLO SUPERIOR: Ética y Deontología 3. e introduce a la comprensión de los aspectos específicos de la formación técnico profesional de que se trata. valores y     actitudes que otorgan particular sostén al campo profesional en cuestión. integra y profundiza los contenidos disciplinares imprescindibles que están a la base de la práctica profesional del técnico. indicados en los marcos de referencia. razón por la cual -enmarcados en la Resolución del CFE N° 84/09 para la Educación . Campo de la Formación Científico -Tecnológica para el Ciclo Básico y Ciclo Superior Este campo es el que identifica los conocimientos. son especialmente de interés y significativos para la trayectoria de un técnico en particular. Sus contenidos. Algunos espacios curriculares que conforman este campo de la Educación Técnico Profesional se encuentran incluidos en Formación General de la Educación Secundaria Obligatoria.
potenciación y radicación. Pared celular. Generalización. Valor absoluto. cloroplastos. Operaciones sencillas con expresiones algebraicas. propiedades. Espacio Curricular: Ciencias Biológicas I Contenidos Curriculares Los organismos. La recta y los números racionales. Significado. Posiciones relativas de rectas en el plano. traslaciones y rotaciones en el plano. Números coprimos. cromoplastos. vesículas. Operaciones Combinadas. La célula: Estructuras básicas. Construcciones. membrana celular. fórmulas. Bacterias. Unidades. otros. Combinatoria: estrategia para el recuento sistemático de casos. El organismo humano y la salud. aparato de Golgi. Uso de la noción de razón en problemas de repartición proporcional. Relación entre las distintas representaciones. etc.). Características morfológicas externas del cuerpo humano. PRIMER AÑO DEL CICLO BÁSICO Espacio Curricular: Matemática I Contenidos Curriculares Geometría y Medida: Punto. Parámetros estadísticos: media aritmética. forma. Microscopio. Patrones numéricos y geométricos. Integración de los sistemas de la nutrición: sistemas: digestivo. Comparación. Definición clásica de probabilidad. Propiedades de los ángulos de un polígono convexo. Ecuaciones equivalentes. coloquial. Estrategias de utilización de materia y energía: autótrofos y heterótrofos. Representación gráfica: Diagramas cartesianos. Muestras: representatividad. Propiedades de los mismos (globales. Triángulos: Definición. mediana y moda (significado y uso en ejemplos sencillos). membrana celular. semiplano. Número y Operaciones: Números Naturales. gráfica. Ampliación y reducción de formas con cualquier factor de escala. región nuclear. movilidad. Expresión algebraica asociada a una gráfica. Criterios de divisibilidad. Semirrecta. densidad. Operaciones en Z: adición. Escalas de medición. Orden. Propiedades de los ángulos. Teorema de Pitágoras. Expresiones algebraicas. Reinos. Células eucariotas: tamaño. mediana. Notación científica. Números enteros. Perímetros y Áreas de figuras y cuerpos.tales espacios contienen los contenidos básicos comunes a ambos niveles de educación y aquellos propios de la Educación Técnico Profesional. Pared celular. Las Ciencias Biológicas como herramienta de estudio de los seres vivos. Construcciones. citoplasma. Números racionales: las cuatro operaciones básicas. Noción de dependencia entre variables. Orden. Ecuaciones e inecuaciones de primer grado con una variable. retículo endoplasmático. Semejanza de triángulos. Funciones numéricas: lineal (caso particular: función directa e inversamente proporcional) aplicadas a distintas áreas del conocimiento. Segmento. Plano y escala. Cálculos. Elementos. Números racionales: Expresiones decimales finitas y periódicas. Caracterización de los seres vivos. Teorema fundamental de la Aritmética. Sistemas de referencias para la ubicación de puntos en el plano. Diversidad biológica. núcleo. Movimientos: simetrías. Probabilidad y Estadística: Nociones de estadística: Población. hongos. apéndices. inclusiones. multiplicación.Secundaria Obligatoria. Altura. continuidad y cambio. relaciones entre ellos. Relaciones entre ángulos. Distintas formas de representación (Tablas. Equivalencias. Algebra y Funciones: Lenguaje coloquial. Células procariotas: tamaño. Normas de higiene. respiratorio y excretor. Razones en triángulos. Paralelismo y Perpendicularidad. gráfico y simbólico. estructura y funciones. Localización y función de los principales órganos y sistemas. Ángulos. circulatorio. sustracción. Igualdades. Volumen de cuerpos. ecuaciones y fórmulas. Tablas de frecuencias. Ángulos entre paralelas. circular. Dependencia funcional. Cuerpos: poliedros y cilindros. Nutrición y . mediatrices y bisectrices en un triángulo. Asignación de probabilidad a un suceso. división. orgánulos de la célula eucariota. etc. Equivalencias con fracciones (sin fórmulas). Fenómenos aleatorios. recta y plano. diversidad. estructura y funciones. forma. Término general de una sucesión. a partir del análisis de las construcciones). Congruencia: congruencia de triángulos. virus. peso específico.
Mezclas homogéneas y heterogéneas. solar. La automatización y los cambios en la sociedad y en el trabajo. energía e información. El estado líquido: el agua. Artefactos que transforman energía. Descomposición de una fuerza. Los sistemas socio-técnicos y sus transformaciones. Sistemas de unidades. Resultante de un sistema. Noción de elemento químico. Las transformaciones energéticas y las energías renovables. transformación. Ciclo hidrológico. etc. Características de la . Análisis de producto. Los Medios Técnicos. como proceso socio cultural: Diversidad. Separación de los componentes de una mezcla. Condición de equilibrio. Tipos de ecosistemas.). con el acceso a los alimentos. hidrósfera y atmósfera. entre otros. Fuerzas paralelas. Racionalización con criterios biológicos de los recursos naturales. Sustitución de los combustibles fósiles por otros renovables. Los estados de la materia. Ecosistema: generalidades. Fuerzas por contacto y a distancia. Máquinas simples. Métodos de fraccionamiento. Patrones. Análisis comparativo. Nociones de errores de medición. Tiempos en la ejecución de actividades con distintas tecnologías y en distintas épocas y/o culturas. entre otras. Descripción de los componentes: función. electromagnética. en sistemas de comunicación y en sistemas de control. Delegación de programas de acción del humano a la maquina. etc. Sistema de producción de la “revolución industrial” en relación a la provisión y uso de la energía . Momentos de una fuerza.) y en dispositivos tecnológicos (motores y generadores). del ambiente. nuclear. con los patrones de consumo del parque automotor. Análisis sistémico de sistemas y artefactos automatizados. Sustancias puras y mezclas. Sustancias puras. diversidad de escala de producción y disponibilidad/uso de energías renovables y no renovables según distintos grupos sociales de una misma sociedad. almacenamiento. La transformación de la energía en diversos fenómenos naturales (de los seres vivos. Incorporación de sistemas automatizados en la vida cotidiana y en contextos laborales. biológicos y químicos). Metales y no metales. Teoría atómico-molecular. Signos del momento. Operaciones tecnológicas invarialbles y desarrollo tecnológico. Consecuencias del cambio global. Densidad. Diferentes tipos. De distinto sentido. Peso de un cuerpo. Tipos: transmisión. Método analítico y método gráfico. Funciones de los mecanismos y los dispositivos que los constituyen. Propiedades de la materia. Influencia de las nuevas producciones en la vida cotidiana: su relación con el medio ambiente. Espacio Curricular: Fisicoquímica Contenidos Curriculares Las magnitudes. Trastornos alimentarios.). eólica. flujos de materia. Tabla periódica. Fuerzas concurrentes Suma de dos fuerzas. La Energía eléctrica. Las fuerzas como vectores: Fuerzas colineales. Reconstrucción de procesos con el aporte de tecnologías vigentes. geotérmica. cambios y continuidades. Las soluciones. Transformaciones físicas y químicas. La conservación de la energía en un sistema material aislado. El estado sólido: minerales. Los organismos en interacción con el medio. Espacio Curricular: Tecnología Contenidos Curriculares La reflexión sobre la Tecnología. función. interna. La degradación de la energía en la naturaleza. Regla del paralelogramo. Funciones de las herramientas. hidroeléctrica. El estado gaseoso: la atmósfera. Identificación de las funciones de los actores involucrados. Noción de átomo y molécula. Elementos de una fuerza. Adecuación. Proyecto tecnológico. La energía como generadora de cambios (físicos. etc. Producción de energía (por combustibles fósiles. Evolución tecnológica y modos de vida según los tiempos. control. suelo y aire. Contaminación del agua. Sistemas. Diagramas de bloques que representen las funciones y relaciones en las máquinas. como propiedad de un sistema y como una magnitud física. Fuerzas colineales. Escalas de fuerzas. De igual sentido. Concepto de materia y nociones de energía. Técnicas de resolución de problemas. Cambios en la materia y los recursos. La incidencia de la reducción de los tiempos en las actividades de la vida diaria y laboral.alimentación. Peso específico. Las clases de energía (energía mecánica. Relación de los seres vivos con la dinámica de la geósfera. Los procesos energéticos en la vida cotidiana. Relevancia en la selección de tecnologías según valor social y sustentabilidad ambiental. Delegación de las acciones humanas a las máquinas. Equilibrio de las fuerzas.
Sección transversal. Empalmes de rectas y arcos. Métodos de proyección: definiciones sobre representaciones de vistas en dibujo técnico de acuerdo con el Método ISO (E). Los procesos tecnológicos como sistemas. Norma IRAM 4507. Representación de secciones y cortes. acumuladores. en paralelo. Unidad de medida: el milímetro. Su empleo. la gestión en los procesos. Escalas lineales que deben emplearse en el dibujo técnico para Construcciones civiles y mecánicas. Geometría Descriptiva: nociones de proyección ortogonal. Curvas cónicas: construcciones de secciones planas de un cono de revolución: la elipse. Descripción de las operaciones técnicas. Rol que cumplen las personas en los procesos de producción flexibles y en línea. Introducción al sistema diédrico. Métodos para acotar: acotación en cadena. estructura básica y función. combinada y progresiva. Norma IRAM 4505. Taller Preprofesional I Módulos Electricidad Electricidad: conceptos generales: magnitudes eléctricas. Eficiencia. Concepto y construcción de curvas planas. Circuitos eléctricos: Conceptos básicos de fem.Trazado del Formato A-3 (297 x 420 mm) Trazado del Rótulo (51 x 175 mm). en relación con el nivel de automatización de las operaciones del proceso. Los Procesos Tecnológicos. Ejercicios geométricos básicos. recta. Figuras geométricas rectilíneas. El dibujo a pulso: su importancia como medio de enlace entre el croquizado de objetos diversos y los dibujos constructivos. Procesos industriales de transformación de la materia. Concepto. Sistemas de representación de los procesos. Propiedades de los insumos materiales. Acotaciones. Las construcciones fundamentales en el plano: punto. corriente eléctrica. Norma IRAM 4503.estructura y función que cumplen los distintos dispositivos que se utilizan para la producción/generación. Escalas: concepto. Relaciones existentes entre las partes que constituyen el movimiento circular continuo y la transformación de la energía. transporte y conservación de la energía eléctrica. Energía eléctrica: Introducción a la generación y distribución. Estructura y concepto de funcionamiento de artefactos que transforman algún tipo de energía en movimiento. Escalas lineales. El trabajo. Figuras geométricas curvilíneas. Identificación. de ampliación y reducción. Líneas. Normas IRAM 4504 – 4508 . Normas. Representación de vistas en perspectiva. Norma IRAM 4540. características. Concepto y construcción de enlaces o empalmes y de espirales formadas por arcos de circunferencia. distintas topologías. Perspectiva caballera (reducida): concepto de perspectiva caballera o proyección oblicua caballera. Concepto y función. Corte longitudinal y transversal. Norma IRAM 4513. figura plana y el sólido. Los generadores. el control de calidad de procesos e higiene laboral. Descripción y aplicación de las diversas líneas normalizadas empleadas en el dibujo técnico. diferencia de potencial. Definiciones generales sobre secciones y cortes. Su empleo. cuadriláteros y trapecios. rendimiento e impacto ambiental de los procesos tecnológicos de transformación de un tipo de energía en otra. Procesos de producción: tipos. resistencia eléctrica. Ventajas y desventajas. Proceso automatizado. espirales. Tipos de materiales utilizados en los procesos productivos. Norma IRAM 4501. Procesos industriales y artesanales. Norma IRAM 4502. Los recursos energéticos naturales particularmente de Argentina. simbología. Procesos tecnológicos y la sociedad. Espacio Curricular: Dibujo Técnico I Contenidos Curriculares Formatos y rótulo. Dibujo a mano alzada (croquis). Características de los productos obtenidos. pilas. cerradas y simétricas: los óvalos y ovoides. Métodos de proyección. Perspectiva isométrica: concepto de perspectiva isométrica Comparación con la proyección ortogonal. Representación de las formas geométricas como código de un lenguaje fundamentalmente gráfico: el Dibujo Técnico. Ley de Ohm: concepto y aplicación básica.Caligrafía normalizada. Variables que pueden sensarse para provocar cambios de estado. Concepto y construcción de polígonos: triángulos. definición y empleo de la acotación en el dibujo técnico de acuerdo a las Normas IRAM. Descripción básica funcional de los diferentes estados. Potencia . Los artefactos electromecánicos sencillos de uso general. Organización de algún tipo de producción según la cantidad y variedad de los productos elaborados. Tipos de escalas: natural.
Sistemas de referencias para la ubicación de puntos en el espacio y en la esfera terrestre.. Regla de Ruffini. Diferencia de cuadrados. Unidades de medida de la madera. usos. Patrones numéricos. multiplicación y división con monomios y polinomios.1/n). 1/2. Cuerpos: propiedades.. Tipos de unidades. elementos.. Elaboración de diagramas y representación gráfica. técnicas de manejo. Propiedades de los mismos. espesores de chapas. Números irracionales: el número pi. acero y chapa. conversión. Herramientas y maquinas: herramientas utilizadas en hojalatería: Herramientas manuales y de banco. cepillar y agujerear.electrónicas correspondientes a cada módulo. Homotecias. Cuadrado y cubo de un binomio. aisladores. Construcciones. Valor numérico de una expresión algebraica. Sistema Métrico Decimal y Sistema Ingles: equivalencias. Partes y estructura del árbol. Uso de razones trigonométricas en la resolución de problemas con triángulos rectángulos. (por ejemplo: 1. Semejanzas de cuadriláteros. Número y Operaciones: Números racionales: concepto. Operaciones sencillas con expresiones algebraicas. Generalización. Medición y error: Multímetro: función. Dispositivos conductores. Algebra y Funciones: Ecuaciones e inecuaciones de primer grado con dos variables. división. traslaciones y rotaciones en el plano. Funciones numéricas: cuadrática. conexionado. Criterios de unicidad de la circunferencia. 1/3. sustracción. Corte transversal y longitudinal. relaciones. Maquinas manuales y de banco: funcionamiento. Posiciones relativas de la recta. Herramientas manuales para sujetar. Máquinas y herramientas utilizadas para la transformación de forma. Propiedades de las operaciones. La importancia del taller de hojalata. Teorema del resto. Lugar geométrico: Circunferencias inscriptas y circunscriptas en un triángulo. uso del mismo como amperímetro. relaciones. golpear. La estructura de la madera. Construcción de circuitos eléctricos simples en tablero – maqueta. Monomios y Polinomios. de carga y de control. aserrar.. elementos. Utilización y error en herramientas de propósito general Prevención de accidentes: Las normas de seguridad e higiene pertinentes al módulo. ¼. voltímetro y óhmetro. multiplicación. Suma. Herramientas de propósito general usadas en electricidad: tipos. Espacio: Ajuste y Hojalatería Concepto general de ajuste. Movimientos: composición de simetrías. Estimulación de la creatividad para elaborar productos de aplicación práctica. pentágonos. Las operaciones en Q (adición. Transformaciones de forma: Aplicación de técnicas de construcción. tipos. etc. propiedades. Noción de dependencia entre variables. y operación de las máquinas e instalaciones eléctrico . Utilización de la notación simbólica para expresar el término general de una sucesión. Sistemas de medición. Carpintería de madera La madera: Nociones generales. Normas y conceptos básicos de seguridad e higiene. Etapas de crecimiento de los árboles. usos. Interpretación y aplicación del Teorema de Thales. Técnicas de resolución de problemas pertinentes a cada espacio curricular. orientado a la instalación. potenciación y radicación). cuadriláteros. El banco de trabajo y sus elementos. Distintas . devastar. Trabajos prácticos: transformaciones de forma en hierro. SEGUNDO AÑO DEL CICLO BÁSICO Espacio Curricular: Matemática II Contenidos Curriculares Geometría y Medida: Polígonos: propiedades.eléctrica. Propiedades de las operaciones con expresiones algebraicas. resta. técnicas de uso y mantenimiento. Justificación usando congruencia de polígonos. Teorema de Euler. técnicas para su uso y mantenimiento. Densidad. Ecuaciones equivalentes. Calculo de superficie y volumen. Herramientas de medición y trazado. Equipos usados en las operaciones unitarias. Construcción de productos simples. aplicadas a distintas áreas del conocimiento. Contenidos transversales a los Módulos Preprofesionales Medición y error en los instrumentos de propósito general. La hojalata: características.
de contacto. Ley de Coulomb. Nociones sobre el modelo actual: partículas subatómicas (protones. La Tierra. volumen y temperatura para los estados de materia. Principio de conservación de la energía. Rango intercuartil. Espacio Curricular: Ciencias Biológicas II Contenidos Curriculares Los organismos. electrones. Impacto demográfico en los ecosistemas. Principio de inercia y de masa. Coeficiente de variación de Phearson. Energía potencial. Expresión algebraica asociada a una gráfica. Los sistemas materiales: clasificación. Operaciones. Modelo atómico . Variación de la posición y de la velocidad en función del tiempo. Composición de movimientos. Trabajo. Tablas. Espacio Curricular: Física I Contenidos Curriculares Mecánica: Leyes de Newton. líquidas y gaseosas. Respiración aeróbica y anaeróbica. Los grandes objetos cósmicos y sus características. Poblaciones humanas. Leyes y Gráficos. Niveles de energía. Movimiento variado. peso y densidad. Las Ciencias Biológicas como proceso de indagación de los seres vivos. etc. Sistemas de referencia. Determinantes. concentradas y saturadas. Matrices. Potencia. Energía cinética como energía asociada cambios de velocidad y la masa. Varianza. Leyes. Aproximación al concepto de masa en su relación con la cantidad de materia y su diferenciación con el peso. Unidades. Propiedades generales de la materia: masa. Noción de campos de fuerza. Campos gravitatorios. Aplicaciones. Poblaciones: estructura y dinámica. Lógica proposicional. Tipos. neutrones y quarks). Fuerzas: Descomposición vectorial. Rotación de cuerpos rígidos. Relaciones entre presión. Enfermedades de transmisión sexual.muscular. Correlación. fórmulas. Reproducción: fecundación. material y cuerpo. Medidas de dispersión. Espacio Curricular: Química Contenidos Curriculares La materia. Desviación Standard. Conversión de unidades. etc. Teoría del Big Bang.formas de representación (Tablas. Movimiento rectilíneo uniforme. continuidad y cambio. Energía. Conceptos. Condicionamientos biológicos que permiten o impiden el desarrollo sustentable. Proposiciones. Energía mecánica: La energía potencial gravitatoria como asociada a la masa y la posición respecto a la tierra. Tipos de soluciones: sólidas. Concentración de soluciones. Los cambios corporales en las distintas etapas del desarrollo. eléctricos y magnéticos. desplazamiento. Características de la pubertad y la adolescencia. Interrelaciones entre fenómenos eléctricos y magnéticos. Distintos tipos de fuerzas (gravitatoria. El modelo de partículas: interpretación de las características de la materia en los distintos estados de agregación. Ley de la gravedad. velocidad. Dependencia funcional. recta más probable. coloquial. puntos de vista histórico y mecánico. Los modelos Geocéntrico y Heliocéntrico. Unidades. trayectoria. Rango o amplitud. Funciones de nutrición: incorporación y transformación de la materia. La sexualidad humana: Actitudes y valores. Las temperaturas en los cambios de estado. Los abusos en el uso de la estadística. embarazo y parto. Algunos modelos de universo. La materia y los materiales: materia. Histogramas. Iones. El organismo humano y la salud.). cinética y mecánica. La actividad física y el sistema osteo – artro . Los componentes del Sistema Solar. Cambios de estado. volumen. Comunidades: relaciones intra e interespecíficas. Fuerza centrípeta y fuerza centrífuga. Tiro vertical. Los estados de agregación de la materia: caracterización. gráfica. Caída libre. Momentos y cuplas. estructura y función de cada sistema. aceleración. tiempo. Caracteres sexuales primarios y secundarios. Valores de verdad. el universo y sus cambios. Principio de acción y reacción. Los organismos en interacción con el medio. diluidas. Probabilidad y Estadística: Nociones de estadística. Desviación media. Regresión. Potencia. Modelo atómico de Bohr. Cinemática: posición. Movimiento circular. Centro de gravedad y equilibrio. Átomo y molécula. Metabolismo celular: Características generales. Movimiento oscilatorio armónico. Algunos modelos cosmogónicos del Sistema Solar y sus alcances. Sistema de coordinación y regulación: Nervioso y endócrino. Especie: concepto. Leyes del péndulo. Soluciones: definición. Parámetros estadísticos. diversidad. Fuerza electro motriz Diferencia de potencial. Estructura de la materia. Giróscopo.).
Memorias. Planteo para ubicar el plano auxiliar. Vistas y corte. legal. Efecto de la salud por la utilización de herramientas informáticas. Fraude informático. Redes de áreas ampliada o extendida (WAN). Transductores análogos. Representación convencional de engranajes y ruedas dentadas. Elemento químico. Orientación construcción de edificios. La propiedad intelectual. CD. no metálicos e inertes. Transmisión de la información. Norma IRAM 4505. Redes privadas y públicas. Responsabilidad ética. Métodos de proyección 4. Los sistemas de aplicación. La Tabla Periódica: ordenamiento y clasificación de los elementos químicos. Estructura de datos. Los modelos de unión iónica y covalente. Representación convencional de roscas: tornillo. Los utilitarios o software de servicios. Designaciones. Líneas convencionales.Posiciones. Teléfono. Televisión. Medio de comunicación. Espacio Curricular: Dibujo Técnico II Contenidos Curriculares Líneas. Forma de comunicación interactiva e intermedial. Fax. Definición. Definición. Representaciones de Lewis y nomenclatura para compuestos binarios. Norma IRAM 4522. Clasificación. Fuerzas intermoleculares. Software de base y de aplicación. Normas de interconexión de equipos para redes informáticas. Las reacciones químicas: modelización del cambio químico. Vistas auxiliares. La energía en las reacciones químicas: procesos endotérmicos y exotérmicos. Compiladores e intérpretes. Proyección de cuerpo o pieza sobre el plano no paralelo al triedro fundamental. trazados y aplicaciones. Clasificación. Trazado de bulón y piezas. Periféricos. Hardware concepto básico para la comunicación. espesores y su aplicación. Codificación. Velocidades de las reacciones químicas: factores que la afectan. Ley de la conservación de la masa. tuerca y contratuerca. Proyección ortogonal en el triedro fundamental. Internet. Configuración electrónica. Escalas lineales. Representación del cubo de referencia con circunferencias inscriptas en sus caras. Los protocolos. Los servicios de Internet. Representación y significado de las reacciones químicas. Cable coaxial. libre. Clasificación de redes según su cobertura geográfica. Impacto social las aplicaciones de la informática y las comunicaciones en la sociedad. Redes de área local (LAN). Norma IRAM 4540. Grupos y períodos. Los virus informáticos. Software de aplicación de uso generalizado en computadoras personales. Multimedia. Concepto de telemática. otros). Información y comunicación.2. Representación de vistas en perspectiva. transformadas en óvalos . Videocámaras. Estructura física y funcional de la computadora. Determinación de la verdadera forma o magnitud. Espacio Curricular: Tecnología de la Información y Comunicación Contenidos Curriculares Procesamiento de la información. Escalas lineales a emplearse en el dibujo técnico para construcciones mecánicas. Otros) Medios: AM. Transmisión de datos: par de cobre.4. Norma: IRAM 4502. Tipos de líneas: Agrupamiento. Interacciones entre los átomos: regla del octeto. Planteo práctico de los métodos de proyección: ISO (E) e ISO (A). Software original. (DTMF. Hardware. etc. Introducción a la teoría de la información. Descripción de la CPU. La estructura de INTERNET. Métodos de proyección. Radiactividad: concepto. Representación de engranajes. analógico y digitales. Normalización y planos referidos a la . Norma IRAM 4520. Sistemas operativos. Microondas. FM. Superficies inclinadas. Regla de la comunicación de datos. Detección de la radiactividad. Concepto de información y cantidad de información. Sistemas Binarios. Redes inalámbricas. Vínculos dedicados y no dedicados. Cámara fotográfica. Comportamiento ácido-base en sustancias de uso cotidiano. Indicadores ácido-base: usos y características. Teléfono celular. Privacidad de la información. Desafío de las nuevas tecnologías. digitales.moderno. Radioisótopos. Inalámbricas: Sistemas (Bluetooth. Norma IRAM 4501. Introducción a las redes. Proceso en línea y proceso en tiempo real. Fibra óptica. FSK. WiFi. Grabadora de audio y video. tipos de radiaciones. Usos clínicos y no clínicos de los radioisótopos. Software. Proporciones. Uso y operación. Los lenguajes de programación. etc. Vistas en perspectivas: planteo. Las transformaciones de la materia. Isótopos. Representación de roscas y tornillos. Número cuánticos. elementos metálicos. La sincronización en la comunicación. Reactivos y productos del proceso. Número atómico y número másico. Normas IRAM 4511/25/26. DVD.
a los conductores. Norma IRAM 2010. tamaños. Medición de volúmenes: Probetas. tolerancia. guillotina. Material de laboratorio: Reconocimiento y clasificación. potencia eléctrica. Limpieza del material de vidrio. perforadoras. La indumentaria de trabajo y los elementos personales de trabajo. y operación de las máquinas e instalaciones eléctrico . Uso adecuado del instrumental de laboratorio. tipos. nomenclatura. Elaboración de diagramas y representación gráfica. medición de densidad. tipos. masas. Contenidos transversales a los Módulos Preprofesionales Medición y error en los instrumentos de propósito general. Unidad de medida: metro. disyuntores. Representación de circuitos eléctricos. tipos. entre otros. Infraestructura básica de un laboratorio. reglas milimetradas. Descripción. arco de sierra. Concepto de carga eléctrica. escuadras. Equipos usados en las operaciones unitarias.electrónicas correspondientes a cada módulo. Electrodos. Operación y Error. dobladora de caños. Mediciones básicas de tensión. Leyes fundamentales de la electricidad y la electrónica: Conceptos básicos. Materiales ferrosos que se utilizan en herrería. llaves. Soldadura por arco. Artefactos de iluminación: características. matrices. limas. Técnicas de resolución de problemas pertinentes a cada módulo. conexionado. Práctica: instalaciones típicas domiciliarias. Métodos de fraccionamiento. . Accidentes comunes en el laboratorio y procedimiento a seguir. Dibujos a mano alzada (croquis). Medición de temperatura. Practicas: aplicación de técnicas para la elaboración de uno o mas productos de utilidad. tipos. taladros. Símbolos gráficos electrotécnicos. Errores. Introducción a la protección de las instalaciones eléctricas. Composición química del material de vidrio. orientado a la instalación.construcción de edificios. como paso intermedio hacia el dibujo definitivo. monofásica y trifásica. puesta a tierra. características. Herrería Transformaciones de los materiales en la herrería. Pictogramas de Seguridad y Simbología específica moderna. amoladoras. Escalas usuales. Consideraciones sobre el croquizado. Utilización y error en herramientas de propósito general Prevención de accidentes: Las normas de seguridad e higiene pertinentes al módulo. elementos que la componen. Principio de funcionamiento. aplicación de la segunda ley de Ohm. Estimular la creatividad para elaborar productos de aplicación práctica. Confección de esquemas sencillos y dibujos de elementos e instrumental básico de laboratorio. Practicas relacionadas con circuitos simples de una etapa. códigos. Tipos. Concepto de componentes activos y pasivos. Descripción de los elementos de seguridad disponibles en el laboratorio. corriente. Uso adecuado del material e instrumental de laboratorio. Encendido y ajuste de un mechero de gas. Mantenimiento preventivo del equipo de soldadura. La pipeta automática Transfer. Normas. Introducción a la electrónica. Soldadura para electrónica: practica con alambre y cable. usos. reactivos y residuos. Manejo de material. Las funciones de los elementos e instrumentos de laboratorio. Seguridad. Simbología para esquemas eléctricos. Herramientas de propósito general para instalaciones eléctricas. Medición y evaluación del consumo de energía eléctrica. y potencia. Representación unifilar y multifilar. pinza de presión. Buretas y pipetas. Cálculo de la cantidad de material según el diseño de un producto. a los aisladores. corriente. Distribución de la energía eléctrica. Normas y conceptos básicos de seguridad e higiene. Máquinas y herramientas utilizadas para la transformación de forma en herrería: sensitivas. Circuito eléctrico. Modulo Preprofesional Orientado (Opcional) Métodos y Técnicas de Laboratorio. yunque. Interpretación de planos eléctricos bajo normas: Simbología. Normas básicas de higiene y orden personal. tableros. soplete. funcionamiento. Magnitudes y unidades eléctricas: Tensión. Taller Preprofesional II Módulos Electricidad y Electrónica Introducción a los esquemas electrónicos. formas. Métodos de separación de fases. Elementos de protección.
Logaritmos neperianos y logaritmos decimales. Descenso del punto de congelación. Concepto. Logaritmos. Catalizadores. Representación gráfica. Números reales. variaciones y combinaciones (sin uso obligado de fórmulas). Factores que afectan un sistema en equilibrio. multiplicación y división. Concepto. Expresión binómica. Soluciones: Unidades de concentración físicas y químicas. Presiones parciales. Crecimiento y decrecimiento. Potencia con exponente racional. Equilibrio químico: Reacciones reversibles. Cramer. Frecuencia y probabilidad a un suceso. Función exponencial. Método de Gauss – Jordan. Influencia de la temperatura sobre las velocidades de reacción. Representación gráfica de sen α. Mecanismo de reacción. Función valor absoluto. Ecuación de Van der Waals. Máximo y mínimo. Operaciones: suma. Vectores. Operaciones. Tensión superficial. Ley de velocidad de reacción. Producto escalar y vectorial. Racionalización.PRIMER AÑO DEL CICLO SUPERIOR Espacio Curricular: Matemática III Contenidos Curriculares Algebra: Monomios y Polinomios: Factores factor común. Producto de un vector por un número. Representación gráfica. Aplicaciones. Teorema del coseno. Función cuadrática: estudio completo. Orden de reacción. suma o diferencia de potencias de igual base. factor común por grupos. Descenso de la presión de vapor. Efecto de la temperatura en la solubilidad. transpuesta y triangular. Propiedades. Ecuaciones exponenciales y logarítmicas. Calor de vaporización. Teoría de las colisiones. Cociente de reacción. Potencias de la unidad imaginaria. Binomio de Newton. Propiedades coligativas en soluciones electrolíticas. Extracción e introducción de factores. Solubilidad. Curvas Planas. Operaciones. Ecuación de Arrhenius. aplicación en circuitos eléctricos y electrónicos. Propiedades. Presión osmótica. Función logarítmica. diferencia de cuadrados. Combinatoria. Operaciones. Proceso de disolución. Ley de Raoult. Volumen molar. Matrices. Modelización de problemas. Signo y variación de las funciones en los cuatro cuadrantes. Cinética química: Velocidad de reacción. Ecuación general de los gases ideales. Cambio de base. Números irracionales. Concepto. Ejemplos de casos en que se usan permutaciones. Fenómenos aleatorios. Complejos conjugados. Variables aleatorias. cos α y tg α. Estudio comparativo de las propiedades de las sustancias en estado condensado en función de las fuerzas intermoleculares. Estado líquido: características. Gases reales: desviaciones de la idealidad. Problemas geométricos y físicos. Viscosidad. cuatrinomio cubo perfecto. Calculo del determinante. Números complejos. Perfil de reacción. Condiciones de un sistema en equilibrio. Concepto. Ley de Henry. Simplificación. Eje de simetría. Representación gráfica. Concepto. Ecuación vectorial de la recta. Resolución de triángulos oblicuángulos. Concepto. Representación en el plano y en el espacio. Máximo común divisor y mínimo común múltiplo de expresiones algebraicas enteras. Operaciones. Definición. Presión de vapor. Algebra de bloques. Expresiones algebraicas fraccionarias. Espacio Curricular: Física II . Estadística. Identidades trigonométricas. Combinación de los casos de factoreo. Propiedades coligativas de las soluciones no electrolíticas. Sistemas de ecuaciones como matrices. La teoría cinética molecular. Coordenadas cartesianas y polares. Propiedades. Ley de Dalton de las presiones parciales. Puntos de ebullición. Propiedades de las raíces. La unidad imaginaria. trinomio cuadrado perfecto. Constantes de equilibrio. Expresión trigonométrica y polar de un número complejo. Electrolitos. Teorema del seno. Operaciones. Vértice. Representación gráfica. Matriz inversa. Relaciones trigonométricas fundamentales. Funciones trigonométricas. Elevación del punto de ebullición. Ecuación de estado. Leyes de Boyle-Mariotte y Charles – Gay Lussac. Estrategias para el recuento de casos. Representación gráfica. definición e interpretación. Capilaridad. Principio de Le Chatelier-Brown. Representación en la recta numérica. Función. Propiedades. Operaciones. resta. Inecuaciones de segundo grado. Efecto de la presión en la solubilidad de los gases. Aplicaciones de la constante de equilibrio. Sistemas de ecuaciones de segundo grado. Espacio Curricular: Química General I Contenidos Curriculares Gases ideales: concepto. Teoría del complejo activado.
Lentes divergentes. Espejismos. ácidos nucleicos (ADN. Lentes convergentes. Naturaleza de la partícula viral. Prisma de reflexión total. Composición química de la materia viva. Agentes mutágenos. forma. Estudio y puesta en práctica de técnicas de análisis. Imágenes. Campo Eléctrico. endoesporas de las células procariotas. Construcción del rayo refractado. Velocidad de propagación del sonido en el aire. Respiración aerobia y anaerobia. Colores complementarios. Audición biauricular.producto tecnológico. Diapasón. Imágenes. membrana celular. Características del sonido. Reproducción de células vegetales y animales. cromoplastos. Sonido: naturaleza y producción del sonido. Cruzamientos. Procesos de regulación. Consecuencias. aparato de Golgi. Procedencia de los materiales. membrana celular. esteroles. Reflexión acústica. Reproducción sexual de células procariotas y eucariotas. químicas. Definición y leyes de la refracción. Cuerpos luminosos e iluminados. Grupos bacterianos representativos de interés en biotecnología y alimentos. Reflexión de la luz. retículo endoplasmático. estructura y funciones. Análisis espectral. opacos y translúcidos. Índice de refracción absoluto y relativo. cromosomas. Espectrometría. Campo Magnético. Características generales de la infección viral. Mutación. Color de los cuerpos. Biosíntesis de sustancias. Angulo de desviación. Mecanismos que producen variación. vitaminas y otros. Bandas de Fraunhofer. Velocidad y longitud de onda. Microscopio. Altura.Contenidos Curriculares Acústica. orgánulos de la célula eucariota. núcleo. Fórmula de los focos conjugados. estructura y funciones. propiedades físicas. Ondas Electromagnéticas Oscilaciones Eléctricas. forma. período. límites audibles por el oído humano. Marcha de los rayos. movilidad. Espectros de emisión y absorción. Semejanzas y diferencias entre células procariotas y eucariotas. Amplitud. Pared celular. Frecuencias. Telegrafía sin hilos. Definiciones de MaterialesMateria Prima. Lisogenia. Óptica geométrica Sensaciones Luminosas. Movimiento vibratorio. Acústica de locales. Reflexión del sonido. Características de los Reinos. Campos de un espejo. Lentes delgadas. Ondas Electromagnéticas. Lentes convergentes y divergentes. Semejanzas y diferencias entre células eucariotas. Espacio Curricular: Biología Celular Contenidos Curriculares Clasificación de los organismos vivos. Ondas longitudinales. Célula eucariota: tamaño. Timbre. Vibraciones. Centro óptico. citoplasma. . Imágenes en espejos esféricos. Bacteriófagos. Ondas Hertzianas. Reverberación. Aberración. Intensidad. enzimas. Difusión y reflexión. Espejos planos. Mitosis. Potencia de una lente. Virus. Definiciones. Propagación rectilínea de la luz. Materiales: composición. Código genético. inclusiones. región nuclear. Refracción atmosférica. Espejos en ángulo. Aplicaciones de los espejos esféricos. Géneros de interés en biotecnología y alimentos. Angulo límite. frecuencia. Propagación del sonido. Representación gráfica de las ondas. Espejos esféricos cóncavos. Función del ATP. Meiosis. Variabilidad: multiplicación vegetativa de células procariotas y eucariotas. Ecosistemas. Ruido. Velocidad de propagación de la luz. La teoría celular. Reinos. Leyes de la reflexión. Aplicaciones de la acústica. Velocidad del sonido en gases. Onda transversal. apéndices. Fórmula de los focos conjugados. Espejos paralelos. líquidos y sólidos. Reflexión total. Unidad de nivel de intensidad. Formación y propagación de ondas. Pared celular. Marcha de los rayos. Virus animales. Lámina de caras paralelas. Transmisor de Marconi. Óptica Física. Marcha de los rayos. Cromatina. Cuerpos transparentes. Replicación del ADN. Cuerpos sonoros. Espejos esféricos convexos. ARN). Eco. Prisma óptico. Control enzimático de la actividad celular. Resonancia. Métodos de observación: coloraciones. Colores simples. cloroplastos. Célula procariota: tamaño. Marcha de los rayos. Definiciones y clasificación. Refracción de la luz. Focos. Imagen de un objeto. Espacio Curricular: Tecnología de los Materiales I Contenidos Curriculares La tecnología de materiales. Herencia. Virus temperados. Diversidad de tipos celulares. Generalidades de los compuestos orgánicos: carbohidratos. Etapas. lípidos. Adaptaciones morfo-fisiológicas. proteínas. Recomposición de la luz. Células procariota y eucariota. Descomposición de la luz por el prisma. estudios físicos y desarrollo de materiales. Ondas ultrasónicas. vesículas.
Microscopios electrónicos: de transmisión y de barrido. en función del tipo de alimento y el método de conservación utilizado. Función lineal. Función discontinua. fisicoquímicas y microbiológicas. Representación gráfica. exponencial. Carga eléctrica y campo eléctrico: Carga eléctrica. Cálculo aproximado. Sensores cerámicos. Integrales de funciones características. prismas y lentes. presión. Introducción. Otros materiales de uso industrial. Flujo eléctrico. Cerámicas electrónicas: piezoeléctricas. Diferencial de una función. Estudio de cada uno de los diferentes plásticos. Microscopio de contraste de interferencia diferencial. Límite lateral. Reconocimiento y elección de un material. SEGUNDO AÑO DEL CICLO SUPERIOR Espacio Curricular: Análisis Matemático Contenidos Curriculares Limite. Plásticos mejorados. Componentes principales de los plásticos. Microscopio computarizado. Frente de ondas y modelización de rayos. Punto de inflexión. Cálculo de áreas y de volúmenes de revolución. entre otros. Microscopio de fuerza atómica. Índice de refracción. Discontinuidad evitable. químicas. Regla de L´Hôpital. Instrumentos ópticos: ojo humano. Leyes de la refracción de la luz. Cálculos de límites indeterminados. de expresiones fraccionarias. entre otros. Integral definida. Origen y evolución de los plásticos. Regla de Barrow. Aplicaciones. implícitas. Formación de los plásticos. totales y sucesivas. Propiedades. térmicas. Transformaciones físicas. Potencial eléctrico: Trabajo en el campo . aislantes y cargas inducidas. Imagen geométrica. Integración por sustitución. Teorema del valor medio o de Lagrange. Fórmulas de valor medio. Infinitésimos. de una potencia. utilizados a lo largo de la cadena de producción en contacto con alimentos. contraste de fases. Nociones básicas de los procesos de obtención de de distintos tipos de envases utilizados en la industria alimenticia. Logaritmos. Concepto. Aplicaciones. dieléctricas. campo oscuro y fluorescencia). Estructura química de distintos tipos de materiales utilizados en las industrias. fisicoquímicas y tecnológicas. entre otros. luz. Unidades de carga. Microscopio óptico compuesto. y ser acoplados a un microprocesador de control. Aplicación en láminas de caras paralelas. Derivada de un producto. Nanomateriales. Suma de funciones. Ángulos entre dos curvas. Reglas de la diferenciación. lupa. Aplicaciones. partes fundamentales. Función continua. Ecuación de la tangente. ópticas. Técnicas de transformación de la forma de los materiales. Naturaleza de la luz. Líneas del campo eléctrico. Ley de Gauss. Espacio Curricular: Física III Contenidos Curriculares Óptica geométrica. Familia de plásticos utilizados en la industria alimenticia. Noción de los equipos utilizados para la transformación. Ensayos normalizados de laboratorio para el control de calidad de los materiales y de los envases de uso alimentario. capaces de detectar variables: temperatura. de la normal. Marcha de rayos. parciales. Propiedades. agentes químicos. Tipos. Legislación vigente. tipos (de campo claro. de una función potencial. de una raíz. Los plásticos: Definición de plásticos. Clasificación. por partes. Diferencias y aplicaciones de los diferentes microscopios. Campo eléctrico y fuerzas eléctricas. combinadas. aumento y resolución. Fenómenos de reflexión. Integrales definidas. Concepto. Verdadero valor de expresiones indeterminadas.mecánicas. Propiedad de la 2º derivada. trigonométricas. semiconductoras. Función de función. Características de una función. de un cociente. eléctricas. La diferencial y el incremento. Envases: Aplicaciones y usos de los envases. centros de gravedad y momentos de inercia. Mantenimiento y uso adecuado del microscopio. Integrales. Tipos. Fenómenos de refracción y reflexión total. Derivada de una constante. Máximos y mínimos. Aplicaciones de materiales tradicionales y modernos utilizados en las industrias. Tipos de plásticos. Conductores. Materias primas naturales. de funciones inversas. Ley de Coulomb. Impacto ambiental de la producción y utilización de los distintos envases utilizados en la industria. Concepto de ecobalance y reciclado. Derivada. Estudio de funciones. Significado físico de la derivada: velocidad y aceleración. Concepto. orgánicas e inorgánicas.
Leyes de Poiseuille y de Stokes. variables que afectan las mediciones del índice de refracción. Nociones generales sobre: espectroscopia de absorción infrarroja. Tensión superficial. Proceso de absorción. Fibras de origen animal. Materiales químicos. Introducción. corrosión. gradiente de velocidad. Tensión superficial de mezclas. Viscosidad absoluta y relativa. Densidad eléctrica. Polímeros sintéticos: síntesis de polímeros. efectos de interferencia con la radiación polarizada. Aplicaciones. vidrios. espectroscopia de fluorescencia molecular. Naturaleza de la luz. espectroscopia de resonancia magnética nuclear. Efectos de un dieléctrico. Refractometria: medición del índice de refracción. Paradoja de D’Alambert: capa límite. unidimensional. sustratos. polímeros y aleaciones. Velocidad de propagación de la luz y el color. termo estabilidad. puente de Wheastone. Leyes. Influencia de la temperatura. Capacitancia y condensadores: Condensadores. Metalurgia Productos del Silicio y calcáreos. no-ferrosos. Clasificación. Leyes de Lambert y Beer. Distintos tipos de flujos: estacionario. Espectrofotómetro. Modelo clásico de la conducción eléctrica . espectroscopia RAMAN. Densímetros. Fenómenos de difracción. Unidades. potenciómetro. Óptica ondulatoria. Dinámica de fluidos: Flujos de fluidos en conducciones. picnómetros. a caudal constante. Desarrollo de la capa límite: resistencia de superficie. Tipos de pérdidas de carga. El cuero. Tensiómetros. entre otras.eléctrico. Fibras artificiales. Luz coherente y monocromática. Volumen específico. Espectros de emisión. Aplicaciones. Sistemas de distribución ramificados y mallados: ventajas e inconvenientes. Derivados del caucho. newtonianos y no newtonianos. Ley de Ohm. en paralelo. Circuitos resonantes. Distribución de la velocidad en tuberías. transmisión y refracción de la radiación en medios ópticamente anisotrópicos. Circuitos eléctricos: Conexiones de generadores y resistencias (serie y paralelo). Hilado de las fibras. Redes de distribución: introducción: Tipos de conducciones en una red de distribución: en serie. Combinaciones de condensadores. Métodos ópticos. Fibras vegetales. laminar. Desprendimiento de la capa límite: resistencia de forma. Mecánica de fluidos. Leyes. Resistencia total. el prisma de Nicol. Tipos de ensayos: Ensayos químicos: Ensayos a la llama. a caudal constante con consumo uniforme en ruta y alimentadas por ambos extremos con consumo uniforme en ruta. cementosos. Espectros de absorción. Propiedades físicas de los fluidos: peso específico. amperímetro. Clasificación de los fluidos. Las fibras minerales. fotómetro. Efecto Doppler. turbulento. Espectro de luz blanca. aceros. inhibición. Polarimetría: concepto. Metálicos. Redes de difracción. Procesamiento y propiedades de los polímeros sintéticos. Instrumentos de espectroscopia óptica: colorímetro. Circuitos series. resolución por Ley de Ohm. Tipos de conducciones para el transporte de fluidos: Flujo de un fluido real: ajuste de la ecuación de Bernouilli. Espacio Curricular: Tecnología de los Materiales II Contenidos Curriculares Tipos de materiales usados actualmente según los procesos relevantes: Cerámicos. Ensayos . espectrofotómetros. Textura. Viscosidad y fluidez. Fenómenos de interferencia. Análisis y proyecto de un sistema de distribución: el método de Hardy-Cross. Análisis de circuitos aplicados a instrumentos eléctricos: galvanómetro. Reglas de Kirchhoff. características. Ascenso capilar. Energía potencial eléctrica. doble refracción. aplicaciones. Actividad experimental: determinaciones colorimétricas. Derivados de la celulosa y de las proteínas. Instrumentos de medición de la absorción de radiación: componentes. polarímetros. Fuentes de radiación. densidad relativa. . Propiedades de uso de los materiales tales como: maderas. Vidrios. Frecuencia y longitud de onda. Corriente eléctrica. Velocidad. Resistencia y sustentación. Dispositivos que aíslan una región limitada del espectro. Unidades. Índice de refracción. voltímetro. Principio de Huygens. Intensidad de la luz e iluminación. turbidimétricas de distintas sustancias. Polímeros: polímeros naturales: fibras textiles. Fuentes de error en medidas fotométricas de llama. Medida de la viscosidad. Reflexión total. Instrumentos de medición. Resistencia. Descomposición de la luz. Radiación electromagnética. Detectores de radiación. Dispersión de la luz. Azufre. Derivados del petróleo. Fibras sintéticas. Análisis del experimento de Young. Resistividad. Polarización. Conceptos básicos sobre equipos para el flujo de fluidos. Intensidad de la corriente eléctrica. Reflexión y refracción. Fotómetro de llama. espectroscopia de masas. espectroscopia atómica. Aplicaciones. Teoría cinética de la corriente. Diferencia de potencial y potencial eléctrico. Capacitancia. instrumentos de medición. Difusión de los líquidos.Unidades. masa específica o densidad: relación entre ambas. Unidades.
energía e información en las distintas formas de producción. Tiempo estimado y tiempo real. análisis e interpretación. almacenamiento. transformación. ecológico. clasificación. Materias primas e insumos. Los flujos de materiales. Los procesos de innovación: El rol de la innovación en los procesos productivos. Planteo de Interrogantes. cultural. El papel de la ciencia y la tecnología en la sociedad contemporánea. procesos y organizaciones. Modelos de interacción Ciencia. Termorigidez. Procesos primarios y secundarios. Operaciones continuas y discontinuas. Probabilidades en espacios discretos: experimentos aleatorios. La necesidad de normalización. varianza. frecuencia. Procesos: Criterios ergonómicos en el diseño de procesos e instalaciones productivas. Efectos sociales de los modelos organizativos. Los servicios. relacional e histórico – evolución. Normativa relacionada con condiciones y medio ambiente de trabajo (CIMAT). sucesos. etapas. operaciones unitarias. Criterios de optimización y de eficiencia. tecnológico. ley de los grandes números. Acciones que se realizan simultáneamente. Distribuciones de variable continua: La distribución normal en el estudio de distribuciones de poblaciones de datos. Aplicaciones de los materiales: Principales aplicaciones de los materiales. Equipos utilizados en operaciones unitarias. Formas de representación de un proceso productivo tomando en cuenta este tipo de operaciones. Camino Crítico. TERCER AÑO DEL CICLO SUPERIOR Espacio Curricular: Probabilidad y estadística Contenidos Curriculares Probabilidad y estadística. Compresión. Tecnología y Sociedad (CTS). espacios muestrales. Maquinas y herramientas utilizadas en las transformaciones de forma. Elementos matemáticos de análisis. correlación entre variables. La noción de . Espacio Curricular: Fundamentos de los Procesos Productivos Contenidos Curriculares Noción de proceso. Control de proyectos: Método del camino crítico. Datos estadísticos: recolección. Procesos a corrientes paralelas y en contracorriente. Selección de materiales para aplicaciones específicas. La noción de calidad en productos y procesos. económico. Variables aleatorias. etc. El rol del conocimiento científico en los procesos de innovación. Concepto de Proceso Productivo. estructural. Productos y procesos que se rigen por normas. medidas de posición y dispersión. Productos: Criterios ergonómicos y del diseño industrial. Flexión.) Lectura de un Producto: Análisis morfológico. probabilidad condicional e independencia. Evolución de las técnicas de transformación de la forma. El impacto sobre el medio social y natural. Modelos matemáticos de sistemas físicos. Operaciones de generación. Innovaciones mayores y menores. Espacio Curricular: Proyecto Tecnológico Contenidos Curriculares Análisis de Productos: Involucrado en cada una de las fases del Proyecto Tecnológico. Evolución de las técnicas de transformación de sustancia. El desarrollo social sustentable. distribuciones de probabilidad. Elaboración de criterios tendientes a la racionalización y optimización de éstos.E. Operaciones en las industrias extractivas. Representación de estructuras y flujos en los sistemas de producción. y consumo. biológicos y tecnológicos. Transformaciones biológicas.mecánicos usuales. La normalización. Otros tipos de ensayos físicos. Diagrama de Gantt. Transformaciones de forma de los materiales con arranque y sin arranque de material. Sectores y actividades productivas. Los procesos de regulación y control. Los contextos de aplicación de tecnologías de gestión. en particular aquellos relacionados con la orientación. Técnicas de transformación de la forma de los materiales. Respuesta a los interrogantes y relación con el medio (social. Organización de los recursos en el tiempo. funcional. Tracción. Determinantes del cambio tecnológico. Parámetros estadísticos y estimadores.T. Torsión. Ensayos de penetración. comparativo. Técnicas de transformación de las sustancias. La estructura de las formas de producción (de lo artesanal a la producción continua). Diagrama de P. Innovaciones en productos. Conformación de metales por arranque de viruta: el torno.R. Diagramas GANTT y PERT para el control de proyectos. Transformaciones físicas y químicas de sustancia. Las normas de calidad ISO 9000 y 14000. transporte. esperanza matemática. explotación. Tipos de procesos productivos.
Información del sector de Compras. Organización del área de recursos humanos. Importancia de la calidad. Objetivos. Stock e inventarios. Importancia de los recursos humanos. Tipos de inventarios. Etapas. Niveles jerárquicos. La empresa como organización: una mirada externa. Desarrollo profesional del personal. Producción de bienes y servicios. Los procesos administrativos: toma de decisiones. Organización interna: factores que condicionan su tipo de configuración estructural. Área Comercial. La gestión de comercialización: concepto. Política de compras. Detección de la necesidad de comprar y requerimiento de bienes/servicios. Investigación de mercado. Objetivo. y evaluación y perfeccionamiento. Presupuesto de producción. Presupuesto. Control de "stocks". Capacitación. Clasificación. Planeamiento de los recursos humanos. Incentivo salarial y no salarial. Importancia de la Administración financiera. Las Organizaciones: características. El control de gestión. Calidad del entorno laboral. La marca. Mix. Concepto de Capital. Tipos de organización. Organigrama. Proyecto Tecnológico: Como proceso de solución a diferentes problemas (tecnológicos – sociales). Gestión de recursos humanos. Etapas del proyecto tecnológico: identificación de oportunidades. Estructura del área de producción. La compra: concepto y funciones. Gestión financiera. Factores que lo condicionan: Factores Técnico-Tecnológico. La empresa: concepto y evolución. planeamiento y ejecución. Seguimiento y recepción de los pedidos. Producto. Factores productivos. Packaging. Precio. Marketing. Merchandising. Estrategia. Estructura empresarial. Presupuesto de Compras. organización y gestión. Planeamiento de compras. Producto. Factores Socio-Culturales y Factores Económicos. La empresa como organización: una mirada interna. Planeamiento financiero. Funciones complementaria de la gestión de producción. Etapas de la producción. Gestión de los RRHH. Reclutamiento. Gestión de la producción. Las normas de calidad ISO 9000 y 14000 en estructuras organizativa. Gestión de la producción. La gestión de Compras. Análisis y control de la gestión financiera. Selección y reclutamiento de personal. La administración de la producción. tipos. Impulsión. La administración de los recursos humanos. Abastecimientos. Prestaciones y servicios al personal. Estadísticas y gráficos de control de producción. elementos. La gestión de finanzas y control. fase de creación (fase de síntesis) y fase de ejecución (fase de conclusión). Procesamiento de las transacciones de compras: etapas. La gestión de los Recursos Humanos. Procesamiento de movimientos de Stock. Franchisisng. Compensación y protección. Estructura y funciones. Planeamiento estratégico. Desarrollo de productos. Actividades empresariales.clasificación. Importancia. La distribución y el transporte. Conceptos de superávit y déficit financiero. Tipos de empresas. Misión. El empresario y las innovaciones. Modalidades de Compra. Información del sector comercial. Organización interna del área comercial. Difusión. Distinción entre los conceptos económico y financiero. Fuerza de ventas. Relaciones con otras áreas de la empresa. Información de gestión del departamento de recursos humanos. Evaluación de desempeño. Concepto. Almacenamiento y registro de las compras. Investigación y desarrollo. Diagnóstico. Proceso de Control. Planeamiento. Logística de distribución. Los criterios de administración: eficiencia. Selección de proveedores.calidad en procesos. Control. Criterios y métodos de evaluación de desempeño. Fases del Proyecto Tecnológico: fase de estudio (fase de reconocimiento y análisis del problema). Formas de organización del área financiera. Producción estándar. La gestión de producción. diseño. Modalidades de venta. Análisis FODA. Importancia de la función de compras. Proceso de Gestión. Espacio Curricular: Economía Contenidos Curriculares . Planeamiento. Visión. Objetivos. Política de recursos humanos. Registro y procesamiento de las transacciones de venta. Publicidad. Acciones correctivas. Marketing. Selección. El Área de Compras. Análisis y diseño de puestos. eficacia. Áreas departamentales. Selección del personal. CUARTO AÑO DEL CICLO SUPERIOR Espacio Curricular: Tecnología de Gestión Contenidos Curriculares Organización . Tipos. Promoción. El costo como factor condicionante. Gestión comercial. La gestión de producción como sistema. Mantenimiento. Marketing estratégico. La función de ventas.
Las escuelas cristianas. Clases y características. Análisis gráfico. Divisiones y ramas de la economía. Características. Desplazamientos.2. Contrato: Concepto. Ingresos y Beneficios. La balanza de pagos. La unidad de consumo. Importancia de la economía. El sector monetario: concepto.3. La línea de isocuanta. La economía como ciencia social. Mercado. Campo de la Formación Técnica Específica para el Ciclo Superior Este campo es el que aborda los saberes propios de cada campo profesional. El pensamiento postkeynesiano. Relación con los procesos productivos a nivel nacional y provincial. objeto y forma. Línea de presupuesto. Análisis gráfico. jurisprudencia. Costo de oportunidad. Edad media: etapas. La demanda: concepto. Antigüedad. Clasificación y atributos de las personas jurídicas. Relación de la economía con otras ciencias. Clasificación de las necesidades. Clasificación. El sistema económico internacional. Los factores de la producción: concepto. Variables macroeconómicas. Función de la demanda. Análisis breve de cada uno. Actividad económica. Fuentes del Derecho: Ley. 3. Necesidades: concepto. Punto de equilibrio. escuela psicológica y escuela matemática. Acto nulo y anulable. Escuela Keynesiana. Ceteris Paribus. Obligaciones derivadas de los contratos: Características y aplicación. Hechos y actos jurídicos: concepto. características. Marco jurídico de las relaciones laborales. vial y móvil. Características de los mercados. La seguridad social: Prestaciones y contingencias. El dinero. planificada y mixta. La Fisiocracia. El socialismo científico. El pensamiento neoclásico: la corriente marginalista. David Ricardo y Tomas Malthus. El Comercio Internacional: concepto. Bien de familia: Concepto y características. Divorcio. Contratos Civiles y Comerciales: Concepto. Línea de isocostos. El régimen jubilatorio vigente en Argentina. Ramas del Derecho Positivo. da cuenta de las áreas de la formación específica ligada a la actividad de un técnico. Marco jurídico comercial. Equilibrio del consumidor. Características. así como también la contextualización de los contenidos desarrollados en la formación científicatecnológica. Marco jurídico relacionado con la producción. necesaria para el desarrollo de su profesionalidad y actualización permanente. locación. Servicios. Leyes de protección ambiental: concepto y características. Agentes económicos: Breve noción. Variables que afectan la demanda. Obtención de cada uno. Demanda Total. La globalización y el desempleo: conceptos. Evolución del pensamiento económico: Origen del pensamiento económico. Desplazamientos. persona física y persona jurídica. Variables que afectan a la oferta. El comportamiento del consumidor. Análisis gráfico. Características de los bienes económicos.Economía: Concepto. Balanza comercial. Comienzo y fin de la existencia: persona por nacer. Obtención. doctrina. Persona Física y Persona Jurídica. La curvas de Indiferencia. Cálculos. capacidad y estado de patrimonio. La escuela clásica: Adam Smith. Derechos y deberes del Empleador y el Empleado. Atributos de la persona física: nombre. El costo de producción. usos y costumbres. Forma de los actos jurídicos: concepto. Salario mínimo. Elementos: sujeto. El contrato de Trabajo: Concepto y elementos. Derecho: Concepto. Matrimonio. Filiación. Microeconomía. Concepto. La empresa como unidad de producción. Relación laboral: concepto. Clasificación de costos. La oferta: Concepto. Aplicación práctica. Conceptos. garaje. Utilidad. Tipos de contratos: Compra y venta. Introducción a la macroeconomía. El enfoque macroeconómico de Keynes. El cuasidinero. Clasificación. Análisis gráfico. Bienes: Concepto. Obtención. Elementos. seguro. Las aseguradoras de riesgo del trabajo (ART). Desplazamientos de la oferta. Derecho Natural y Derecho Positivo. Comprende . Remuneración: Concepto. Formas de extinción de los contratos de trabajo. Bienes económicos y bienes libres. Espacio Curricular: Marco Jurídico de los Procesos Productivos Contenidos Curriculares Marco jurídico civil. El Mercado: concepto. deportivo y mandato. domicilio. El Mercantilismo. vicios y formas. Economía de mercado. Patria potestad. Sistemas económicos. Utilidad total y marginal. Principios del Derecho laboral. Precio.
Ensayos: Determinación del punto de ebullición de distintas sustancias. crisoles. Almacenamiento teniendo en cuenta propiedades. Centrifuga. Calcinación al mechero y en mufla de crisoles. Espacio Curricular: Representación Gráfica e Interpretación de Planos Industriales Contenidos Curriculares Introducción al CAD. Manuales. Técnicas de laboratorio: Medición de volúmenes. PRIMER AÑO DEL CICLO SUPERIOR Taller: Laboratorio Módulos Técnicas y Ensayos de Laboratorio (6 hs cátedra) Reglas Generales del Laboratorio Químico: Normas de Higiene y Seguridad en los laboratorios. Determinación de la solubilidad de una sustancia. energía mecánica. Dinámica: Aplicación de la Ley de Newton. Preparación de soluciones a partir de soluto sólido y a partir de soluciones concentradas. Normas de representación gráfica aplicadas a las industrias. Barómetros. Administración y organización del laboratorio: reposición de reactivos según las necesidades del normal funcionamiento del laboratorio. Determinación de propiedades coligativas. Calibración del material volumétrico. Esquemas de equipos e instalaciones químicas. Cinemática: Determinación de velocidad. aparatos eléctricos y equipos mecánicos. Manejo adecuado de reactivos. Presión atmosférica. Hidrostática-Hidrodinámica: Determinación de presión. Impacto ambiental que generan los efluentes de laboratorio.contenidos en función de capacidades que se ponen en juego en la dinámica profesional y que están ligadas a problemáticas del ejercicio profesional en contextos socio-productivos específicos. Funciones Básicas. Fuerza elástica. Calor y Temperatura: Aplicación de los fenómenos de propagación del calor. Verificación del buen funcionamiento del instrumental de laboratorio. Transporte de reactivos dentro del laboratorio. Análisis funcional del Instrumental y equipos de trabajo: Manual de Equipos y Mantenimiento. Técnicas de sembrado microbiológico. Diluciones sucesivas. instrumentos y equipos de laboratorio. Manómetros. conducción. Diseño de maquinas electrostáticas generador de Van der Graff. Simbolización de elementos constitutivos de diagramas de flujo de procesos. fecha. Microscopía química. Técnica para tarar tubos. Energía: Determinación de energía cinética. Curvas de solubilidad. Verificación de propiedades ópticas y eléctricas de los coloides. grado de toxicidad. Técnicas de esterilización de materiales. Cátedra) Estática: Determinación de la constante K. Ley de Ohm. Determinación del volumen molar del hidrógeno en condiciones normales de presión y temperatura a partir de condiciones ambientales. Técnicas de cromatografía en papel. Conocimiento sobre normas de calidad y grado de pureza de los reactivos a solicitar. Rotulación de los reactivos: nombre. Experiencia de Torricelli. Principios básicos. Fuerzas paralelas Igual y distintos sentidos. energía potencial. Funcionamiento del sistema. constante g del lugar. Diseño y construcción de maquinas simples. Purificación de coloides por diálisis. Planilla de control de consumo de reactivos. concentración. Conocimiento general de las propiedades de los reactivos uso normal en el laboratorio. Horno Pasteur. Técnicas para la preparación de tubos de desprendimiento de gases. Regla de Stevin. Bernullí y Arquímides. Gestión adecuada de los mismos. Verificación de la ubicación de los pictogramas de seguridad. características y usos de materiales. Código de colores y simbología aplicados a instalaciones de procesos. Determinación de coeficiente de roce estático y dinámico. Configuración. Breve análisis de equipos industriales para la transferencia de calor. Técnicas de cristalización. Física experimental (4 hs. convección y radiación. Determinación de dilatación en sólidos y en líquidos. Densímetros. Confección de diagramas de flujo que representan síntesis de . Manejo de nombres. Normas de bioseguridad en el laboratorio y uso de materiales de seguridad. Electricidad. aceleración. Reacciones química. Aplicaciones de los principios de Venturi. Aplicación del Principio de conservación de la energía. Obtención de distintos tipos de coloides. Material de vidrio en general. Arreglo y/o reposición del equipo instrumental. Conocimiento y uso de balanzas granatarias y de precisión.
de gases e hidróxidos. Masas equivalentes de agentes oxidantes y reductores. pOH. Reacciones de neutralización. Equilibrios ácidos-bases en soluciones acuosas. Rendimiento de reacción Cinética química: Velocidad de reacción. SEGUNDO AÑO DEL CICLO SUPERIOR Espacio Curricular: Química General II Contenidos Curriculares Reacciones químicas y ecuaciones químicas: reacciones sin transferencia de electrones: formación de sales poco solubles. Grado de ionización. Catalizadores. Ecuación de Arrhenius. Indicadores ácido-base. Mecanismo de reacción. Escala de pH. Hidrocarburos con núcleos aromáticos . reacciones del ión permanganato en medio ácido. Calculo de pH. Reacciones con transferencia de electrones: concepto de oxidación y oxidación. Reacciones de síntesis. débilmente básico y básico. Teoría de las colisiones. Electrolitos fuertes. Equilibrio químico: Reacciones reversibles. Perfil de reacción. Vida media de un reactivo. Práctica experimental: características organolépticas. Práctica experimental: reacciones de obtención de sales poco solubles (reacciones de precipitación). Práctica experimental: determinación de pH en distintos tipos de muestras con indicadores y pHmetro. obtención y propiedades del acetileno. Cociente de reacción. Condiciones de un sistema en equilibrio. Derivados del benceno. Revisión de orbitales. Interpretación de representaciones gráficas y selección de datos relevantes de las mismas para operativizar problemáticas. Usos de la constante del producto de solubilidad. Constantes de equilibrio. Práctica experimental: factores que modifican la velocidad de reacción. Calculo de pH. Estequiometría: significado cuantitativo de las reacciones químicas. pOH. Cálculo de pH. en forma manual y mediante el uso de programas de computación. reacciones de síntesis. sobre reacciones de identificación de cationes y aniones. influencia de la concentración de los reactivos en la velocidad de reacción. entre otras. Nomenclatura. Influencia de la temperatura sobre las velocidades de reacción. Reacciones intramoleculares. formulas moleculares y estructurales – isomería. Ley de velocidad de reacción. Principio de Le ChatelierBrown. Agentes oxidantes y reductores. Soluciones normales de agentes oxidantes y reductores. Determinación de la constante del producto de solubilidad. Práctica experimental: reacciones de obtención de sales poco solubles (reacciones de precipitación). pOH. Preparación de soluciones reguladoras: cálculo.procesos productivos Interpretación de diagramas de flujo. Equilibrio químico en sistemas heterogéneos. Soluciones reguladoras (soluciones Buffer). solubilidad y combustión de hidrocarburos saturados. ácidos e hidróxidos. Teoría de enlace de valencia aplicado al átomo de carbono. Hidrocarburos cíclicos: nomenclatura y propiedades. Hidrocarburos alifáticos: definición. débilmente básico y básico. Compuestos inorgánicos y orgánicos. Propiedades. Práctica experimental: equilibrio químico en el sistema ión férrico – ión cianuro. entre otras. Cálculo de pH. Reacciones de desproporción. clasificación. Espacio Curricular: Química Orgánica Contenidos Curriculares Concepto e importancia de la química orgánica. entre otras. Equilibrio químico en sistemas homogéneos: ácido-base: teorías ácidos-bases de Arrhenius. Preparación de soluciones reguladoras. Aplicaciones de la constante de equilibrio. Ecuaciones químicas. Graficado de datos estadísticos de variables del proceso productivo y elementos constitutivos de diagramas de procesos. Relaciones entre las constantes de equilibrio. Interpretación de planos y esquemas de equipos de una instalación industrial. Ecuaciones químicas. de Brönsted-Lowry y de Lewis. Reactivo limitante. Pureza de los reactivos. Hibridación de orbitales. Teoría del complejo activado. Igualación de ecuaciones redox. Hidrocarburos aromáticos: estructura y orbitales moleculares del benceno. Análisis elemental. Orden de reacción. Factores que afectan un sistema en equilibrio. influencia de catalizadores. Hidrólisis. de gases e hidróxidos. Revisión sobre uniones químicas. Constante de hidrólisis. reacciones del ión permanganato en medio ácido. Constantes de ionización para ácidos y bases débiles. Reacciones redox en medio ácido y básico. Autoionización del agua. Constante del producto de solubilidad. Práctica experimental: características de los compuestos orgánicos.
Rendimiento térmico. Constitución de una grasa. Máquinas térmicas y frigoríficas. Aplicaciones a casos sencillos. Oligosacáridos-disacáridos. Ciclo y Teorema de Carnot. Estructura. Parámetros intensivos y extensivos. Polisacáridos. Variaciones de energía interna con cambios de fase. Diferencia de temperatura media logarítmica. Hidrólisis.Cálculos. Teorema de Claussius. Conducción estacionaria unidimensional en geometrías sencillas: pared plana. Máquinas de combustión interna y externa. cilindro hueco. Mecanismos de transferencia de calor: Conducción. Compuestos orgánicos halogenados: estructura. Potenciales termodinámicos y Equilibrio. Espacio Curricular: Termodinámica Contenidos Curriculares Introducción: Objeto de la termodinámica. Balances de materia en procesos con y sin . El cuerpo gris. Jabones y detergentes. Conductores y aislantes. Principio cero de la termodinámica. Propiedades químicas. isomería óptica. aldehídos. procesos irreversibles. Balance de materia y energía en sistemas reaccionantes. Conductividad térmica. Primer principio (ley de conservación de la energía). Balances de materia en procesos continuos en estado estacionario y en procesos intermitentes (por lotes). Emisividad. Clasificación. anhídridos: estructura. Variables y funciones de estado termodinámicas. Segundo principio: procesos reversibles y entropía. Propiedad termométrica. Caracterización de sistemas. Entalpía molares estándar de formación y de reacción. medio ambiente y universo. Temperatura: Equilibrio térmico. Balance de Energía en sistemas abiertos y cerrados. clasificación y nomenclatura. reflectividad y transmisividad. isóbaros. El concepto de reversibilidad. Su relación con variables internas y externas. Ecuación de estado de un sistema. Energía interna de un sistema PVT. Absortividad. Propiedades acido – básicas de los aminoácidos. Segundo principio (ley de transformación de la energía). Trabajo en un sistema simple. amidas: estructura. Aplicaciones. Primer principio de la termodinámica: Formulación del primer principio de la termodinámica. entre otras. Saponificación. Ciclos ideales y reales. fenoles. clasificación y nomenclatura. Estado de un sistema. Calor y Trabajo termodinámico. Cálculo de la producción de entropía. Definición de la función entropía. Sistemas uniformes y continuos. clasificación y nomenclatura. nomenclatura y propiedades físicas. propiedades químicas de las proteínas. Ley de Fourier. Propiedades de las proteínas. propiedades físicas del naftaleno. Sistema. Temperatura y Escalas Termométricas. Transformaciones cíclicas. Monosacáridos: estructura. Lípidos: ácidos grasos. mutarrotación y fórmulas de Haworth. Cálculo del trabajo. Propiedades. Termoquímica. Biolípidos: estructura y funciones. Práctica experimental: propiedades físicas y químicas de las aminas. Enzimas. éteres. Criterios macroscópico y microscópico. Funciones oxigenadas: Alcoholes. Biomoléculas: Hidratos de carbono: naturaleza química. Energía interna de un gas ideal.condensados. cetonas. Procesos termodinámicos fundamentales: isotérmicos. Termómetro. Práctica experimental: propiedades físicas y químicas de la glucosa. entre otras. El cuerpo negro. Intercambiadores de calor. Derivados azufrados. Ecuaciones térmicas de estado. El principio de la producción de entropía. Energía interna. Radiación. Hidrogenación. obtención de acetona. ácidos carboxílicos. Ley de Stefan . Funciones nitrogenadas: Aminas. Variación de la energía interna con la temperatura. Balances de materia y energía (en Operaciones y Procesos Básicos): Objeto del balance de materia. Leyes de la Termoquímica. entre otras. Ley de Kirchhoff. Equilibrio termodinámico. Entalpía. Ecuación energética de estado. clasificación y función de las proteínas. Tercer principio. fórmulas hemiacetálicas. Nitrocompuestos y nitrilos. propiedades físicas y químicas de los lípidos. esfera hueca. Espacio Curricular: Operaciones Unitarias y Control de Procesos I Contenidos Curriculares Operaciones Unitarias.Boltzmann. isócoros y adiabáticos. Práctica experimental: propiedades físicas y químicas del benceno. Cantidad de calor. Postulados de la termodinámica. Capacidad térmica y calor específico. Balance macroscópico de energía. Transferencia neta de calor entre dos superficies. Práctica experimental: propiedades físicas y químicas de las funciones oxigenadas. Propiedades físicas y químicas. Convección natural y forzada. Ley de Planck. Isoterma. Derivados de los ácidos carboxílicos. Enlace peptídico. Propiedades físicas y químicas. Cambios de entalpía. Calor latente. Signos convencionales. Proteínas: estructuras de los aminoácidos.
equipos.). Temperatura de combustión. Compresores: aplicación. Equilibrios estático y dinámico. etc Tamizado. equipos utilizados. Magnitudes. Clasificación. gestión de archivos de datos y a la catalogación de documentos. obtenidos en el o los procesos productivos seleccionados. Coeficientes de convección. Clasificación de las industrias de procesos. convección y radiación. Procesos continuos y discontinuos de fabricación. Ventiladores y soplantes: distintos tipos. Ley de Kick. Ebullición de líquidos. Vapor de agua. conceptos. Balance térmico. Amasadoras. Reactores químicos: continuos y discontinuos. Catalizadores. importancia y aplicación del o los productos con relación a su uso en diferentes industrias o como productos de consumo. Instalación. Criterios de dimensionamiento. Cálculos de Balances de Materia y Energía en diferentes procesos. Balance calorífico. Agitación y mezclado.reacción química. Elementos de medición y control. conducción y mantenimiento de equipos a escala de laboratorio y planta piloto. Transmisión conjunta por conducción. Nociones sobre soportes informáticos de datos destinados al control de la producción y al control de calidad. de barras. Cálculo de pérdidas de carga. Desplazamiento de sólidos en los fluidos. Leyes de la radiación. Simbolización e interpretación de diagramas de procesos: diagrama de bloques. Procesos químicos tipos. Balance de energía. poder calorífico. por tipo de proceso y de productos. Identificación y funcionamiento de equipos. Diferencia media de temperaturas. Clases y tipos de desintegradores: Trituradores: de mandíbulas.T. Ejemplos de aplicación. Combustión. Propiedades. Su importancia en la Industria. Radiación. Forma de trabajo de los tamices.P. diagrama de flujos. identificación y codificación de muestras. Parámetros de operación y control de las condiciones de reacción. Mezcladores de sólidos. Mallas normalizadas. Ley de Stokes. Combustibles industriales: tipos. aporte de calor y catalizadores. . Características de los fluidos comprimidos. Ley de Rittinger. Tipos. Determinación de longitudes equivalentes. Sedimentación. Descripción y funcionamiento. agitación. Transmisión del Calor. Curvas características. Medidores de Caudal Bombas: Clasificación. Unidades y líneas de producción. Hogares. usos. Balance de energía en procesos reactivos y no reactivos. Mecanismos de transmisión. Lechos constituidos con sólidos. registro y tratamiento de la información derivada del proceso y medida de variables. Características. Conducción en estado estacionario: a través de paredes simples y compuestas. Intercambiadores de calor. Porosidad de los lechos. Cálculos de combustión. Desintegración mecánica de sólidos. Cinética de las reacciones homogéneas y heterogéneas. Funcionamiento. Transferencia de calor sin cambio de fase. Procesos productivos. de cilindros. Sistemas de búsqueda. Diagrama P. medios filtrantes. Agitadores rotatorios. Espacio Curricular: Procesos Productivos I Contenidos Curriculares Las industrias de procesos. Transportadores neumáticos. ensayos. Diámetro óptimo económico para una instalación. Análisis granulométrico.H. giratorios. Convección forzada y natural. Tipos. Diseño de instalaciones de vaporización. Transporte de Fluidos. Calidad y control de calidad a productos. Tiro. Normas para la realización e interpretación de diagramas de flujo e información de proceso. Equipamiento para el transporte de fluidos: tuberías: accesorios.S. Condensación de vapores. Calderas o Generadores de vapor. procesos y métodos. Centrifugación. Diagrama de Mollier. Fundamentos del flujo de calor en fluidos. Balance económico. Combinación de operaciones básicas. tipos de unión. Equipos de sedimentación. Interpretación de simbología gráfica en diagramas computarizados e identificación de instrumentos. Difusión y transferencia de masa entre fases. Principio de conservación de la energía. Vapor Saturado. Procedimientos en la preparación. Válvulas. Objeto del balance de energía. Molinos: de bolas. Características de operación. Tamices industriales. Variables de diseño para tuberías que conducen gases. Teorema de Bernoulli. Transportadores de sólidos: distintos tipos. Productos y subproductos. resultante de una simulación computarizada. Fluidización. Condiciones de flujo laminar y flujo turbulento. Transferencia de calor con cambio de fase. Impacto de la tecnología en los procesos productivos. etc. Filtración. Cavitación. de percusión e impacto. Cinética de las reacciones químicas. Coeficiente integral de transmisión del calor. Criterio para el diseño de reactores. Flotación. Flujo de fluidos a través de lechos porosos Métodos de separación de sólidos. Carga neta de aspiración positiva (N. Principio de conservación de las masas.
Sobrevivencia. métodos para señalar el punto final. molienda. Punto final. Curvas de valoración. Normas de Bioseguridad e Higiene en el laboratorio microbiológico. Desviación estándar. Tipos de error en los resultados analíticos. Métodos de Recuento microbiano directos e . secado y calcinación. Compuestos de coordinación: definición. Influencia de la temperatura. Curvas de la velocidad de crecimiento. Confección de informes. Valoración por precipitación: método de Mohr y Volhard. Velocidad de desarrollo en relación a los nutrientes. cálculos volumétricos. entre otras. tiocianato de potasio. Objeto e importancia de la Química Analítica. homogenización y cuarteo. El ensayo Q. etc. efluentes. Radiaciones. Datos sospechosos. indicadores ácidobase. Cálculos gravimétricos. entre otras. Coprecipitación y postprecipitación. Efecto de los agentes físicos y químicos frente a los microorganismos. inhibición y muerte microbiana. Práctica experimental: preparación y plaqueado de medios de cultivos. oxígeno. Variancia. instrumentos y equipos de laboratorio aplicados a la microbiología. áridos. preparación y acondicionamiento de muestras líquidas (aguas. Determinación de calcio. Práctica experimental: identificación de cationes y aniones en distintos tipos de muestras. Obtención y preparación de muestras sólidas (minerales. Práctica experimental: Determinaciones gravimétricas más comunes: agua. Precisión y exactitud. Técnicas de siembra y aislamiento de microorganismos. Tiempo de generación. mezclas de carbonatos y bicarbonatos. Escalas analíticas: macro. lavado. Efecto del ion común. appertización. insumos. selectividad y especificidad. distintos tipos de lingandos y nomenclatura. muestras de procesos. Formación de los precipitados. etc. sulfato. entre otras. Cifras significativas. El efecto del pH sobre la solubilidad. placas filtrantes.TERCER AÑO DEL CICLO SUPERIOR Espacio Curricular: Método y Técnicas Analíticas e Instrumentales I Contenidos Curriculares Introducción a la Química Analítica. clasificación. Cinética: velocidad específica de crecimiento. Constante de equilibrio en complejos. Cálculos. Equilibrio heterogéneo. Ensayos analíticos: sensibilidad. manejo de nombres.): trituración. Agentes precipitantes inorgánicos y orgánicos. Soluciones patrones. Análisis volumétrico: Patrones primarios. Equilibrio de complejos. insumos. pH. yeso. Influencia del pH sobre el equilibrio de complejos. ácido acético. Medios de cultivos: definición. presión y disponibilidad de nutrientes sobre el desarrollo. Aplicación de reactivos orgánicos quelantes al análisis volumétrico. Determinación de ácido bórico. Cálculos volumétricos. Práctica experimental: Preparación y valoración de las soluciones de ácido clorhídrico. producto final). preparación. carbono. preparación y acondicionamiento de distintos tipos de muestras y análisis organoléptico. Métodos de muestreo. Técnicas de esterilización. Práctica experimental: esterilización por acción de agentes físicos y/o químicos de materiales de vidrio. Práctica experimental: toma. métodos de observación. Obtención y preservación de muestras de gases. Diferentes tipos de papel para filtración.base: sustancias patrón. Valoraciones complejométricas: conceptos generales. Producto de solubilidad. Conceptos de desinfección. entre otras. factores volumétricos. Factores que afectan el desarrollo de microorganismos: extrínsecos e intrínsecos. líquidas y pastosas. agua. Penetración de calor. Determinación de cloruros en distintos tipos de muestras. Envejecimiento de los precipitados. antisepsia. Calculo de la concentración de las distintas especies en equilibrio. generalidades. materias primas. Análisis cualitativo de cationes y aniones más representativos en distintos tipos de muestras. Evaluación de datos analíticos: Media aritmética. Práctica experimental: preparación de soluciones de nitrato de plata. valoración. purificación. bebidas. magnesio. Número de generaciones. Agentes antimicrobianos. Práctica experimental: muestreo y preparación de muestras sólidas. Resistencia. tamizado. Parámetros de la esterilización. características y usos de materiales. Muestreo: Obtención. hidróxido de sodio. materias primas. Crecimiento microbiano. curvas de valoración. Indicadores. Precipitación. Práctica experimental: preparación y valoración de la solución de EDTA. entre otros. Punto equivalente. Práctica experimental sobre ensayos analíticos. Mediana. medios de cultivos. Desarrollo celular y formación de productos. Valoración acido . organización. Concepto de métodos y técnicas analíticas. Disgregación ácida de muestras sólidas. Gravimetría: clasificación y métodos. Precipitación fraccionada. Interpretación de resultados. semimicro y microanálisis. Características de la materia viva: tamaño. Expresión de Gauss. Preparación de muestras sólidas. líquidas y pastosas para un estudio microbiológico. Precipitados coloidales. entre otras. cálculos volumétricos. cromato de potasio. por los dos métodos. curvas de valoración. Espacio Curricular: Método y Técnicas Analíticas Microbiológicas Contenidos Curriculares Introducción a la microbiología: objeto de estudio. cementos.
Condiciones de seguridad. Instalación eléctrica para ambientes inflamables. Potencia activa. Automatismos cableados y programables. Cálculo. Equilibrios de cristalización. Equilibrios de vaporización y condensación (destilación flash). Destilación por arrastre. Industrias de Productos Cárnicos. entre otros. Clasificación de evaporadores. tensión. etc. Aplicaciones a los distintos equipos y dispositivos Diseño de lazos de control. de presión. de velocidad. Interpretación de resultados. Efectos contaminantes de los procesos productivos analizados y su impacto ambiental. Máquinas eléctricas. aire y gases industriales. Riesgo eléctrico. Detectores de proximidad. Práctica experimental: método de Gram. Desflegmación. Sólidos insolubles. Funcionamiento de los evaporadores: Simple y múltiple efecto. Otros aparatos de absorción. Curtiembre. Mecanismos y Períodos de Secado. Equipos para extracción. compuestos. componentes y diseño. Métodos de observación. Sensores y Transductores. aislamiento de microorganismos por repique. Actuadores. Automatismo: concepto. siembra en profundidad. Ejemplos. Magnitudes. Columnas de relleno. Codificadores. Circuitos serie. Confección de informes. Introducción a las técnicas de simulación. Destilación simple. Campo magnético. Espacio Curricular: Procesos Productivos II Contenidos Curriculares El agua como afluente y efluente. Instrumentos de medición. Industrias fermentativas: vino. programación. Cristalización fraccionada. productos intermedios y productos finales. Velocidad de secado antecrítico. Equipos de Secado. funcionamiento. Tratamientos finales: secado. aire y gases industriales para servicios generales. Usos Industriales. Agentes mutágenos. Mediciones. Procedimientos de tratamientos de aguas de uso industrial: instalaciones. Absorción de gases. Realización de un proceso productivo regional. Humidificación. PLC: selección. Factor de potencia: corrección. . Fundamentos. y parámetros de calidad. Composición y características del vapor. Análisis de circuitos: Leyes fundamentales. Mutación. Industria Azucarera. de nivel. Aplicaciones. Potencial. capacitores. transporte y distribución de vapor. Graficación. Solubilidades y equilibrios. Ensayos de medida directa de características de agua. entre otros. cambios debidos a la edad y cultivo. equipamientos. Número más probable. Industria del Cemento. Propiedades del aire húmedo. aparente. Medición de parámetros no eléctricos: de temperatura. Diagrama psicrométrico. Distintos tipos de secaderos. Instalaciones de tratamiento. Harinas. Elección del solvente. Interpretación de resultados. materias primas. Secado. Propiedades y aplicaciones en la industria de procesos. Rectificación. de caudal. Cristalización. Industrias Lácteas. reglas de instalación. Las Industrias de Procesos: operaciones y procesos. Sólidos solubles. Espacio Curricular: Electrotecnia y Electrónica Industrial Contenidos Curriculares Fundamentos Físicos: Carga eléctrica. Coloraciones simples y diferenciales. Nociones sobre sistema de control distribuido y estudio de control de procesos mediante simuladores a través de ordenador. procesos. Espacio Curricular: Operaciones Unitarias y Control de Procesos II Contenidos Curriculares Evaporación. Adaptación al medio ambiente. registración y control. Industria de productos de limpieza. Corriente. Elementos de maniobra y protección. Acondicionamiento del aire. impedancia. polaridad. instrumentación o requerimientos del proceso. filtrado y regulación de presión. parámetros fundamentales. Torres o columnas de absorción. características y propiedades. Extracción por solventes. Velocidad de secado poscrítico. paralelo. Sistema Trifásico. Campo eléctrico. Estudio de los procesos productivos en las Industrias Regionales: del Petróleo. Materiales. Industria Frutihortícola. entre otros. Termocompresión. Materiales conductores y aislantes. Corriente alterna: generación. cerveza y subproductos. reactiva. Confección de informes. Procedimientos de tratamiento de agua cruda para calderas. Composición. Bulbo seco y bulbo húmedo. Sistemas de control a lazo abierto y cerrado. Controladores. Práctica experimental: siembra por estriado. Fundamentos. Centrales termoeléctricas. Variabilidad de los microorganismos. Destilación y Rectificación. Industria de la Madera.indirectos. Columnas de platos. refrigeración y proceso. Formación de azeótropos. Cristalizadores. Rigidez dieléctrica.
curvas de valoración. Selección de fuentes de abastecimiento. Factores químicos de importancia en la electrodeposición. mediciones. Fundamentos de Marketing. Métodos y técnicas. Relaciones funcionales e interdependencia. Propiedades físicas de los precipitados electrolíticos. Importancia. El efecto de la corriente sobre los potenciales de celda. Marketing Internacional. Criterios. Valoraciones potenciométricas: fundamentos teóricos. Electrodos de referencia. Tipos. El planeamiento financiero. Aplicación: determinación de pH y Eh de diferentes muestras. operación. Valoración por precipitación y formación de complejos.medidas de voltaje. iodometría. La producción. Métodos y técnicas de organización de la producción. Empresa. tiosulfato de sodio. Departamentos y servicios de la empresa. valoraciones potenciométricas de neutralización. Organización del área de compras. unidades. Políticas de recursos humanos. Métodos electrogravimétricos: Fundamentos teóricos. Práctica experimental: preparación y valoración de las soluciones de permanganato de potasio. Compras: Combinación óptima de existencias. calibración. de calidad. dicromatometría. calibración.Espacio Curricular: Organización y Gestión de la Producción Contenidos Curriculares Organización.HH. Clasificaciones. Las funciones financieras. Práctica experimental: construcción de celdas galvánicas sencillas. Métodos basados en la absorción de radiación: conceptos . Introducción a los métodos ópticos de análisis. entre otras. Cálculos. Valoración de oxido-reducción. Análisis electrogravimétrico espontáneo (electrólisis interna). Elementos. Análisis de FODA. Decisiones sobre Promoción. La organización por franquicia. Curvas de valoración. Decisiones sobre productos y precios. de precipitación de formación de complejos. Cálculo de los potenciales de celda a partir de los potenciales de electrodo. Reacciones redox. Métodos potenciometricos: pH metros: equipo. Criterios y métodos de evaluación de desempeño. Ciclos de producción del nuevo producto. Fuentes de información. de trabajo. Información sobre costos de plaza de materiales y equipos. separación de cobre y níquel en aleaciones. La fabricación integrada por computadora. Curvas de valoración. de proceso. Tabla de potenciales normales. Incentivos salariales y no salariales. electrólisis de sales en solución acuosa. Ecuación de Nernst. a la calidad total. entre otras. Del control de la calidad. Negociación de cambios y reclamos. Potenciometría iónica selectiva: electrodos específicos. Los informes contables. Emisión de órdenes de compra. Titulaciones conductométricas: ácido – base. Calificación de proveedores. determinaciones potenciométricas de ácidos en diferentes tipos de bebidas. Objetivos. Volumetría redox: Permanganimetría. Ventas. agua oxigenada. Práctica experimental: análisis de cobre en solución. Selección y reclutamiento del personal. Introducción a la electroquímica analítica: celdas electroquímicas. electrodos de pH y Eh. entre otras. iodimetría: conceptos generales. Tipos de decisiones de producción: de localización. Tipos. Cálculos. Planificación Estratégica. Serie electroquímica. Gestión de los RR. Celdas electrolíticas. Diseño de Estrategias Competitivas. intermitente. Métodos electrolíticos sin control del potencial catódico. Índices. Tecnología de fábrica. Decisiones sobre Canales de Distribución. Organigrama. cobre. potenciales de electrodo o potenciales de media celda. mediciones (directa y patrón interno). entre otras. mediciones. de inventario. Potenciometría directa y Titulaciones potenciométricas. Métodos conductometricos: Movilidad iónica. Determinaciones de hierro. Conductividad específica y equivalente. Operaciones bancarias y financieras. Análisis de la Situación Competitiva de la Empresa. Financiamiento de compras. Subfunciones de producción. Valoraciones conductométricas. Determinación de acidez o alcalinidad de muestras líquidas. Agentes oxidantes y reductores. El justo a tiempo. calibración. potenciales de celda. Límite de detección. Investigación y Análisis de los Mercados. Tipos de producción: continuo. Análisis financiero. interferencias. CUARTO AÑO DEL CICLO SUPERIOR Espacio Curricular: Método y Técnicas Analíticas e Instrumentales II Contenidos Curriculares Equilibrio redox. Corrosión. tratamientos superficiales. valoración de hierro ferroso con sulfato cérico. sustancias patrón. Fundamentos teóricos. Práctica experimental: análisis potenciométrico de una mezcla cloruro – yoduro. indicadores de oxidación – reducción y cálculos volumétricos. entre otras. Factores determinantes de la demanda. Fuerzas condicionantes externas e internas. Conductímetro: celdas. Programas de entregas. Calibración con soluciones patrones.
Cálculos. Colorímetría visual. Minerales: definición. lavado de muestras. Funcionamiento. Dispositivos que aíslan una región limitada del espectro. Fotometría de llama. Electrometalurgia: electroobtención y electrorefinación. Extracción por solventes. alimentos. provinciales y nacionales. Calibración. Ley de Lambert y Beer. limitaciones y desviaciones. Colorimetría y espectrofotometría uv-visible: Radiaciones electromagnéticas. Aplicaciones de las operaciones para reducción de tamaño: trituración. frecuencia. Espacio Curricular: Microbiología Industrial Contenidos Curriculares Microorganismos y productos de importancia industrial. Cálculos. Interferencias químicas. Límites de detección. calibración. fases. Fuentes de radiación. Tipos de cromatografía (papel. Serie de reacción de Bowen Explotación de minerales regionales. Liberación y Concentración. columnas. Análisis cualitativo y cuantitativo por medios cromatográficos. Preparación de patrones. Ley de Beer. espectros. medición de muestras. Determinación de partículas en suspensión. Procesamiento de minerales. fórmica. detectores. Detectores de radiación. reactivos fijadores.fundamentales. Práctica experimental: determinación de Sodio. enmascaradores. Interpretación del cromatograma resultante. Filtración. entre otros. celdas. refinación a fuego. Espectrometría de absorción y emisión atómica y molecular: Espectros de emisión y absorción atómicas. soportes. Equipos: funcionamiento. Tratamiento de la muestra e identificación de los principales cationes y aniones de la muestra de minerales. empleando el fotómetro de llama. desviaciones. Parte experimental: determinación de fósforo y boro en muestras de suelos. Parte experimental:: Análisis granulométrico de una mena de mineral. Procesos fermentativos. correcciones volumétricas a temperatura y presión. Cromatografía instrumental: Concepto. Potasio y Litio en muestras de agua. butírica. medición de muestras. Microorganismos que producen alimentos . Pirometalurgia: proceso de fusión. calibración. Calibración. Flotación de una mena de sulfuro de cobre. entre otros. llamas. gases. Concentración Magnética. Cromatógrafo líquido de alta resolución. Secuencia de análisis correcta. Prueba de extracción por solventes a escala laboratorio. excitación y radiación. Análisis de gases: Concepto. características. Equipos: descripción. Fragmentación de los sólidos. Turbidimetría: Concepto. medición de muestras. Rocas: definición. nomenclatura. Cromatografía plana. cromatogramas. Espesamiento. Interpretación del cromatograma resultante. Descripción del equipo. luz monocromática. llama. Límite de detección. clasificación. longitud de onda. Equipo: descripción y funcionamiento. Funcionamiento. detectores. Propiedad de los minerales. hierro. Principios físicos. Principios de la cromatografía gas-líquido. Detectores de radiación. Secuencia de análisis correcta. Minerales y productos derivados de su tratamiento. lámpara de cátodo hueco. Cromatografía gas – sólido. Separaciones sobre columna. Cálculos. Parte experimental: determinación de cationes en muestras de minerales por medio de cromatografía de papel. Espectrofotómetros: fuentes. láctica. Normatividad. Descripción del equipo. Estructura de los minerales. Espacio Curricular: Tratamiento de Minerales Contenidos Curriculares Geología. efluentes industriales. Fermentación alcohólica. sulfatos. Curvas granulométricas. Trazado de curvas de calibración. Formas de atomización: plasma. columna. clasificación. Fuentes de radiación. Aspectos e Impacto ambiental del tratamiento de minerales y sus medidas de mitigación. Electroforesis y electrocromatografía. minerales. Operaciones de concentración de minerales y/o tratamiento de minerales: Flotación. Lixiviación. Parte experimental: determinación de la intensidad de color en bebidas y efluentes industriales. Cromatografía en columna. Calibración con soluciones patrones. Cromatógrafo gaseoso. molienda y tamizado. capa delgada. Parte experimental: determinación de sólidos en suspensión en aguas y efluentes industriales. empleando el espectrofotómetro UV-visible. Equipo: cubeta atómica. Selección de columnas. Métodos de análisis geofísicos. propiónica. horno de grafito. conversión. Métodos cromatográficos: descripción general. selectivos. Concentración Gravimétrica. el proceso de absorción. carbonatos entre otros. Instrumentos para la medida de la absorción de radiación. Tratamiento de sulfuros y de óxido de cobre. Principios físicos. generadores de hidruros. Teoría cinética. Determinaciones cuantitativas de cobre. monocromadores. fase gaseosa). Prueba de sedimentación de minerales a escala de laboratorio. Selección de columnas. Menas metálicas y no metálicas. Reactivos cromogénicos. Recipientes para la muestra. suelos.
fermentados: bacterias y levaduras. separación de aceites y grasas. Márgenes de tolerancia permitidos en la producción. valor nutritivo de la harina de trigo. Naturaleza del control. Controlar. Métodos rápidos de detección de microorganismos. quesería. implementación y gestión de un tablero de comandos en la producción. Procesos de Control. costo de adquisición o producción y de almacenamiento. Efluentes industriales. Microbiología industrial de carnes: microbiología y parasitología de la carne. necesidad de control y objetivos de la gestión de stocks. Estimación de los niveles de contaminación producidos. Dispositivos visuales de control. Diseño de experimentos. El proceso de control: diseño del sistema. panificación. Los gases como contaminantes. Diseño. Aditivos y conservadores. Sistemas de control con orientación a procesos. Instrumentos tradicionales de control. Práctica Experimental. Composición y correcciones. análisis de la información. Dirigir. Herramientas del control de stocks. Realización de ensayos o análisis de contaminantes gaseosos. productos secundarios de la fermentación. Diagramas del control estadístico de la calidad. Calidad según normas ISO. Sidra. Comunicación en la organización. Retroalimentación. Administración de la calidad. Caracterización. Maduración de los vinos. Ejecutar. Distribución normal o de Gauss. recolección de datos. La administración como proceso. Aspectos generales. Tratamiento y depuración de contaminantes. Tratamiento y control de la contaminación del aire. Procesos enzimáticos. procesos físicos-químicos. El control y la mejora continua. Control estadístico de la calidad: calidad cero defectos y autocontrol de la calidad. Normas y legislación aplicable a la contaminación de efluentes. sistemas de UV. Los residuos y su influencia en el ambiente. Casos factibles de aplicación. Práctica Experimental. Retroalimentación. Microbiología industrial de bebidas fermentadas y destiladas: introducción a la vitivinicultura. embutidos fermentados. carnes escabechadas y enlatadas. Práctica experimental. Conceptos estadísticos básicos. Tratamiento por procesos biológicos. El suelo. El almidón: propiedades y utilización para la elaboración de alimentos. Microorganismos indicadores de la calidad microbiológica. Elementos: precio de compra del artículo o item. Indicadores relacionados a la producción. sistemas de membrana. El envejecimiento del vino. Espacio Curricular: Control Estadístico de la Producción Contenidos Curriculares Control en la Empresa. Control de aceptación. Tratamiento y minimización de residuos. productos secundarios de la fermentación. Técnicas innovadoras de control de calidad. Su interpretación y retroalimentación. enriquecimiento de la harina de trigo. Enzimas y metabolismo microbiano. Parámetros reguladores de la cinética enzimática. Práctica Experimental. Métodos Estadísticos de Control de Stocks: conceptos. Microbiología industrial de cereales: tipos de harinas. Estabilización. Biotecnología. físicos y químicos. Teoría general de sistemas. Tipos de errores. Normativas y protocolos vigentes para la toma de muestra y análisis microbiológico de productos industriales y alimentos. leches fermentadas. tratamiento y estudio sectorial de las aguas residuales industriales y urbanas. Práctica Experimental. Conservación e inhibición del crecimiento microbiano en la industria. Restricciones de su uso. la fermentación maloláctica y otros cambios. teoría. Control del proceso. Diseño de sistemas de tratamiento. Otras industrias de interés regional y/o jurisdiccional en relación con la Microbiología Industrial. . Inhibición competitiva y no competitiva. métodos de conservación e inhibición del crecimiento microbiano en la carne. embutidos curados. La atmósfera. Tablero de Comandos. Aplicación en los métodos estadísticos de control. fermentación de la uva. ozono y ultraoxidación. Control de la Calidad. Microbiología industrial de lácteos y derivados: yogurt. Control Estadístico Integrado.. Secuencia operativa de trabajo para un sistema de control de stocks. Espacio Curricular: Tratamiento de Descargas Industriales-Urbanas y Legislación Ambiental Contenidos Curriculares La hidrosfera. Herramientas estadísticas de aplicación. Control de la gestión. Planificar. Normas y legislación aplicable a la contaminación del aire. Cálculos. Planta depuradora. Su aplicación y adaptación a la administración. Impacto ambiental. Efluentes urbanos: técnicas utilizadas para su tratamiento complementado por sistemas tales como: Flotación. Caracterización de los efluentes líquidos. leches medicamentosas. Control Estadístico de la Producción. Principios de control efectivo. Métodos para aumentar la calidad y el valor comercial de los vinos. Control de Aceptación. Otros cereales: el malteado de la cebada y la fabricación de la cerveza.
Riesgos comunes en las industrias de procesos : mecánicos. Capacidad normal viable. Costo total de venta. Manejo y almacenamiento de materiales. Análisis Competitivo de la Empresa: Identificación de los competidores: objetivos y estrategias. Valor actual neto. Diseño de canales de distribución: niveles de intermediación. Enfermedades profesionales y su prevención en el o los procesos productivos seleccionados. Normas de actuación ante situaciones de riesgo ambiental. Espacio Curricular: Proyectos de Emprendimientos Productivos de Bienes y/o Servicios Contenidos Curriculares Principios de Comercialización: Conceptos Básicos: Necesidades. químicos. corrosivos. patrones de reacción. motivación. marca. envase. Evaluación de cartera de productos. valor. Política de Productos y Administración de Servicios Auxiliares: Desarrollo. Canales de Distribución: Naturaleza de los canales: funciones y flujos. climatización. Costos directos de fabricación. Infraestructura adecuada. pictogramas. Materias primas. Análisis del ambiente comercial: fuerzas internas y externas de la empresa. mercado objetivo y posicionamiento de la oferta. Sistemas de alarma y sistemas de protección. Investigación de Mercados: Sistemas de información: registros internos. Mercados industriales: influencias y decisiones de compra. Contaminantes del ambiente de trabajo: Físicos (ruidos. Limitaciones del proceso. radioactivos materiales inflamables o explosivos). criterios de elección de alternativas. El proceso de comercialización: oportunidades de mercado. Créditos. Decisiones sobre productos: contenidos mínimos sobre líneas de productos. costo y satisfacción. productos químicos: tóxicos. diferentes niveles. Inversiones de capital fijo. prueba y lanzamiento de nuevos productos: etapas del proceso. temperatura. Procedimiento de operación.Métodos de ensayo y análisis de residuos industriales. Gastos de fabricación. Accidentes. Financiamiento. Costos y financiamiento: Determinación de costos de fabricación. Costos indirectos de fabricación. nacional e internacional sobre medio ambiente. etc. Estrategia de servicios de pre-venta y de post-venta: diseño e implementación. biológicos y microbiológicos. Legislación provincial. Costo operativo. modificación y evaluación de los miembros. Localización: Factores decisivos a tener en cuenta para la elección del lugar. Mercado de consumo: modelo de conducta del consumidor. Capacidad nominal máxima. Capital de trabajo. Manipulación de productos químicos: . ventilación). iluminación. cadena de valor del cliente. Comunicaciones. calidad y productividad de los mismos. Localización de planta. deseos y demandas. Enfoque de la empresa orientada al mercado: variables organizacionales. Ciclo de vida del producto y de la industria. Rentabilidad. Inventario. Costo de venta. Acondicionamiento del lugar de trabajo: ventilación. Costos fijos y variables. Información y análisis de procesos. información de mercados. químicos (fuga de gases. diseño de estrategias comerciales. Capital total de trabajo. caústicos. Inversiones de capital de trabajo. Nociones sobre procedimientos de medida y eliminación de contaminantes en los procesos de producción o depuración química industrial. Señalización de seguridad: Áreas de riesgo. Cálculo de los costos de fabricación. segmentación del mercado. etiquetado. Inversiones: Capital fijo. investigación de la competencia y apoyo estadístico. Naturaleza y características de los servicios: administración de la diferenciación. cantidad y responsabilidad. criterios para evaluar su funcionalidad. Primeros Auxilios. Volumen de producción en equilibrio. eléctricos. Actuación según el Plan de emergencia. códigos de colores de máquinas y tuberías. factores de influencia y proceso de decisión de compra. Elementos de protección personal. Aspectos legales y normativa. Sistemas de prevención y protección del ambiente de trabajo en la Industria de Procesos. Mano de obra indirecta. intercambios y transacciones. Espacio Curricular: Seguridad e Higiene Industrial Contenidos Curriculares Seguridad y prevención en las industrias de Procesos. tipo. Capital total a invertir. Leyes de protección ambiental vinculadas con los procesos productivos. vibraciones. Herramientas para la diferenciación competitiva: cadena de actividades del proceso productivo. Mano de obra directa. Dispositivos de detección y protección. Dinámica de los sistemas de distribución: logística de la distribución física Potencialidad de la planta a instalar: Definición de potencialidad. Disponibilidades. División de las actividades. naturaleza y contenido de un plan comercial. térmicos. Desarrollo de una estrategia de posicionamiento frente al mercado y a la competencia. Equipos de protección personal y grupal. modificación y eliminación de productos. Medición y pronóstico de la demanda. Clasificación y utilización. Capacidad a instalar. productos. etc. Costos de comercialización. Administración del canal: selección. Seguridad de los procesos. Accidentes más comunes.
Simbología. . almacenaje. transporte.Organización técnico económica de un establecimiento industrial . . Seguridad en el laboratorio de química y en el sector industrial. Fuego. 3. incompatibilidades. Protecciones en máquinas. Tipos de fuego. Medios de extinción.Actividades de apoyo demandadas por la comunidad. . Investigación de métodos de análisis de bioremediación del ambiente. Carga horaria de la trayectoria formativa En el contexto de los marcos de referencia para la homologación de títulos correspondientes a la educación técnico profesional de nivel secundario. Protección contra incendios.Realización de proyectos didácticos productivos. Sistemas de protección. Combustibles y comburentes. .3.Industrialización de productos. Señala las actividades o los espacios que garantizan la articulación entre la teoría y la práctica en los procesos formativos y el acercamiento de los estudiantes a situaciones reales de trabajo. .Obtención de energía o abonos a partir de residuos orgánicos. Legislación referida a Seguridad e Higiene Industrial y decretos reglamentarios. Prevención de incendios.Diseño de proyectos para responder a necesidades o problemáticas puntuales de la localidad /la región. Elementos de seguridad de máquinas e instalaciones.2.Organización de actividades relacionadas con la provisión de productos e instrumental específico.Organización y control de plantas de operaciones y procesos fisicoquímicos y biológicos. Actividades simuladas de gestión como: . . Precauciones. Punto de inflamabilidad y punto de Ignición.reactividad. 3. El triángulo del fuego y la reacción en cadena. . Métodos de detección.Prácticas Profesionalizantes Este campo es el que posibilita la aplicación y el contraste de los saberes construidos en la formación de los campos antes descriptos. TERCER AÑO DEL CICLO SUPERIOR Prácticas Profesionalizantes I Contenidos Procedimentales Realización de proyectos didácticos productivos: . etc. Realización de proyectos tecnológicos: . Intoxicaciones agudas y graves.Pasantías en establecimientos industriales. . .Diseño de modificaciones de procesos productos.Empresas simuladas Actividades de investigación: Ensayos comparativos de rendimiento de producción. Condiciones de seguridad e higiene en los laboratorios y en plantas industriales.Organización y gestión de los distintos procesos de producción.4. se estableció para el plan de estudio de la Especialidad la siguiente carga horaria.Realización y ejecución de microemprendimientos demandados por la comunidad. CUARTO AÑO DEL CICLO SUPERIOR Prácticas Profesionalizantes II Contenidos Procedimentales . centros de investigación.
040 hs. Los módulos comunes a las distintas Especialidades son:  Electricidad. el Modulo Preprofesional Orientado será optativo en función de los siguientes lineamientos: Debe ser de carácter introductorio a la Especialidad. El taller tiene como objetivo el desarrollo de las capacidades que están ligadas a problemáticas del ejercicio profesional y posibilita el desarrollo de las competencias específicas.376 hs. 2. cualquiera fuera su denominación. 7. Conforman el Taller Preprofesional del Ciclo Básico Módulos comunes a las distintas Especialidades de la educación técnica y un Módulo específico propio de la Especialidad. Acerca de los Talleres Preprofesionales y Profesional de la Especialidad 4. Debe asociarse al área productiva-industrial local y regional.  Herrería. ciudadana y humanística general Formación científico-tecnológica Formación técnica específica Prácticas Profesionalizantes TOTAL Carga horaria (Hs. 2.  Carpintería de Madera.496 hs 288 hs.200hs. En estos espacios se adquieren las destrezas prácticas. La aprobación de este Módulo. reloj) 2.   Debe desarrollarse en función de la infraestructura y del equipamiento institucional.  Ajuste y Hojalatería.  Electricidad y Electromecánica. Caracterización Básica Son espacios donde se integra y articula la teoría y la práctica. 4. A fin de que el mismo sea contextualizado en el marco de la realidad institucional. considerando que no menos del 60% del total de horas de la jornada se debe dedicar al desarrollo de las mismas.1. adoptada por la unidad educativa. El espacio propio de la Especialidad seleccionado por la unidad educativa conformará el denominado: Módulo Preprofesional Orientado. Su   . No debe implicar segunda instancia de módulos preprofesionales ofertados en el Taller del Ciclo Básico.Campos de Formación Formación ética. deberá garantizar la movilidad de los alumnos entre las escuelas técnicas de diferentes Especialidades.
Distribución horaria anual Primer Año Ciclo Superior Módulo Profesional: Técnicas y Ensayos de Laboratorio Física experimental Total Distribución horaria Hs. Se señala como ejemplo del Módulo Preprofesional Orientado.implementación debe contar con el análisis. O: Métodos y Técnicas de Laboratorio Taller Profesional del Ciclo Superior Desagregación de los Módulos del Taller Profesional. estudio y aval de la Dirección General de Educación Técnico Profesional. reloj semanal anuales por trimestre 10 hs 10 hs 10 hs 10 hs 80 80 80 240 Segundo Año Módulo Electricidad y Electrónica Herrería M. Conformarán el Taller del Ciclo Superior los siguientes módulos:  Técnicas y Ensayos de Laboratorio  Física experimental 4. cátedra trimestrales y reloj anuales Distribución horaria Hs.Distribución horaria trimestral Primer Año Módulo Distribución horaria Hs. O. cátedra trimestrales y reloj anuales * Ejemplo de M. reloj semanal anuales por trimestre 10 hs 10 hs 10 hs 10 hs 80 80 80 240 Electricidad Carpintería de madera Ajuste y Hojalatería Total de hs. Taller Preprofesional del Ciclo Básico: Desagregación de los Módulos del Taller Preprofesional . Cátedra Hs. Reloj semanal 6 4 10 anuales 144 96 240 . P. P. cátedra Hs. cátedra Hs.2.* Total de hs. pertinente a la Especialidad: Métodos y Técnicas de Laboratorio. Estructura curricular de los Talleres.
integren y/o amplíen las capacidades y saberes que se corresponden con el perfil profesional en el que se está formando. como parte de la propuesta curricular. Esta vinculación intenta dar respuesta a la necesaria relación entre la teoría y la práctica. las prácticas profesionalizantes se orientan a producir una vinculación sustantiva entre la formación académica y los requerimientos y emergentes de los sectores científico. Podrán desarrollarse dentro y fuera de la misma y estar referenciadas en situaciones de trabajo. tecnológico y socio-productivo. actividades de apoyo demandadas por la comunidad.Acerca de las Prácticas Profesionalizantes de la Especialidad.3. entre el conocimiento y las habilidades.. entre otros). conformada éstas con un mínimo de 15 alumnos. entre otros) y organizarse a través de variados tipos de actividades (identificación y resolución de problemas técnicos.4. .Docentes para los Módulos Atento a las características propias del trabajo en los Talleres y a la cantidad de alumnos por curso. llevarse a cabo en distintos entornos (laboratorios talleres. según las características formativas de dichos Módulos y la organización institucional. Se desarrollan en forma articulada con los distintos campos de formación de modo de atender al principio de la formación integral. tienen el propósito que los estudiantes consoliden. La cobertura de los módulos que conforman los Talleres Preprofesionales del Ciclo Básico y el Taller Profesional del Ciclo Superior podrán ser cubiertos por MEP (Maestros de Enseñanza Práctica) o por docentes designados por hora cátedra. micro-emprendimientos. las prácticas profesionalizantes pueden asumir diferentes formatos (como proyectos productivos. eje central de la propuesta formativa de la escuela técnica. pasantías. practica técnico-profesional supervisada. proyecto y diseño. entre otros). La especificidad y diversidad de los contextos de implementación dependerán de la propuesta educativa de la Especialidad. 5. Por ello se las consideran como el eje transversal en la formación de un técnico. unidades productivas. En tanto propuesta formativa. Se entiende por Prácticas Profesionalizantes aquellas estrategias y actividades formativas que. En este contexto y dado que el objeto es familiarizar a los estudiantes con las prácticas y el ejercicio técnico-profesional vigentes. resulta pertinente el trabajo docente por Comisión. propiciando una articulación entre los saberes escolares y los requerimientos de los diferentes ámbitos extraescolares. actividades experimentales . alternancia. Las prácticas profesionalizantes deben ser organizadas y coordinadas por la institución educativa.
3.6. para razonar. y exige la articulación entre conocimientos y saberes teóricos y prácticos. Acerca de los Entornos Didáctico Productivos. El taller es un espacio de enseñanza que se distingue por a realización de un producto. Entornos formativos en las escuelas técnicas.1.2. talleres y espacios didácticos productivos. mediante el aporte de conocimientos y ensayos analíticos. 7 7 Orientaciones didácticas generales . dispositivos. comprender. Los trabajos prácticos se orientan a realizar tareas de análisis. y la realización de simulaciones. Sus actividades deben orientarse a proporcionar los conocimientos científico. brindando el sostén válido a los procesos de enseñanza y de aprendizaje. Deben mantener una coordinada relación con la formación teórica. Los laboratorios son espacios en los que prevalece el desarrollo de actividades de ensayo y análisis en un entorno en el cual se controlan los factores que intervienen. científico y tecnológico. significar y evaluar el funcionamiento y comportamiento de los distintos elementos. Están destinados a proveer la formación científico-práctica de los campos específico. Acerca de los Laboratorios de la Especialidad. ofrecen la oportunidad para generar el entrecruzamiento entre lo teórico y lo empírico. Acerca de los Talleres. • la prevalencia del sentido atribuido al trabajo desarrollado por sobre la artificialidad que suele teñir muchas prácticas escolares. 6. Son frecuentes en ellos las tareas de desarrollo y prueba de procedimientos. 6.analíticos desde una perspectiva de ejecución práctica. módulos componentes y productos electrónicos. • un docente experto en el oficio. 6. Los laboratorios. Su desarrollo presenta algunos elementos característicos como: • la relación alumno-material-instrumento. de tal manera que sus prácticas le proporcionen el apoyo del ensayo científico analítico de laboratorio. constituyen entornos formativos propios de las escuelas técnicas. Los entornos didácticos productivos son espacios de enseñanza y aprendizaje característicos de las escuelas agrotécnicas. comprobación y cotejo de distintos procedimientos. • el trabajo centrado en un saber hacer y orientado a la producción de un objeto.
actividades experimentales. Resolución CFE N° 47/08. Ante Proyecto Pasantías. talleres. Documentos de los marcos de referencia de los sectores de la producción. trabajo de campo.Notas sobre la Modalidad Técnico Profesional. Documento: Proceso de Homologación y Marcos de referencia de títulos y certificaciones de la Educación Técnico profesional. Resolución CFE N° 15/07. según los objetivos que persigan con su realización en función de la naturaleza del campo formativo al que pertenecen. entre los conocimientos teóricos y las actividades prácticas realizadas. Documentos: Lineamientos políticos y estratégicos de la educación secundaria obligatoria. 058/05 Resolución CFE N° 261/06. aplicación estructurada de técnicas. unidades productivas. 206/06 Ley de Educación Provincial N° 7. llevarse a cabo en distintos entornos (como laboratorios. entre otros). Resolución CFE Nº 90/09 anexos I y II. . modelización. entre otros).546/08 Ley de Educación Técnico Profesional N° 26. INET.Bibliografía consultada Ley de Educación Nacional N° 26. Documentos: Lineamientos y criterios para la organización institucional y curricular de la educación técnico profesional correspondiente a la educación secundaria y la educación superior.Para favorecer la construcción de aprendizajes significativos se propone una metodología de trabajo que interrelaciones teoría y práctica manteniendo una estrecha relación dentro de la zona de desarrollo próximo. resolución de situaciones. Resolución CFE N° 84/09. Las prácticas pueden asumir diferentes tipos y formatos para su organización (estudio de casos.
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