Source: https://lagreg.wordpress.com/2013/07/18/muffins-in-bianco/
Timestamp: 2020-06-04 02:26:40+00:00

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Muffins in bianco | laGreg
Muffins in bianco
Con l’assaggio delle ultime fettine del Banana bread riposto in freezer ad aprile (ma come era buono!!!), sono ufficialmente finite le scorte zuccherose da colazione pertanto, rinuncio volentieri a stirare (qui la mia mamma potrebbe fare un bel commento!) per accendere il forno e preparare un dolcino.
La ricetta viene da un contest a tema muffins al quale ho partecipato con i miei muffins nettarine e fiori di lavanda. Quale miglior modo per scovare nuove ricette se non quello di andare a vedere le proposte di altre fissate-della-cucina come me?
Prima butto un occhio alla dispensa per capire che cosa si nasconde là dentro poi scorro lentamente la lista delle ricette partecipanti, scarto quelle fuori stagione o che mi ispirano poco e mi fermo qui.
Oh, ma questo blog lo conosco! Ma certo è della mia amica Panelibrienuvole!!!
Spero lei non se ne abbia a male se stravolgo un pò la ricetta: devo assolutamente far fuori il cioccolato bianco, che a differenza di quello fondente non mangio a pezzettoni, pertanto lo spezzetto e lo scaravento nella ciotola, sostituisco la farina 00 con quella di riso per farne una versione gluten-free (ma forse la vera ragione è quella di alleggerire un po’ la dispensa!) e rimedio alla mancanza del burro con del buon latte fresco intero.
Non vi sono dire come siano stati i suoi muffins…credo buonissimi altrimenti non si sarebbe fatta i complimenti da sola…ma i miei, cugini stretti dei suoi, sono deliziosi.
Vi lascio la ricetta con le mie dosi, per quella originale andate a far visita a Panelibrienuvole..ne sarà di certo contenta!
MUFFINS COCCO-CIOCCO CON FARINA DI RISO (per 6 muffins)
50 ml di latte fresco intero (a temperatura ambiente)
40 gr di cioccolato bianco (tritato grossolanamente)
In una ciotola unite il latte e lo zucchero e mescolate bene. Aggiungete quindi le uova uno alla volta, la farina di riso setacciata con il lievito, il cocco grattugiato ed infine i pezzettini di cioccolato.
Distribuite l’impasto nei pirottini o stampini per muffins e cuocete a 180° per 25 minuti.
CHOCO-COCO MUFFINS WITH RICE FLOUR (for 6 pieces)
40 gr white chocolate (coarsely chopped)
In a bowl combine fresh milk and sugar; add the eggs one at a time, the rice flour sieved together with baking powder, coconut flour and white chocolate and stir.
Divide the batter evenly among 6 muffin cups and cook for 25 minutes.
Con questa ricetta partecipo al contest ‘Dolci con farine speciali’ del blog ‘Una fetta di paradiso’
Questo articolo è stato pubblicato in Biscotti, muffin, dolcetti e taggato come cioccolato, cocco, colazione, contest, farine speciali, gluten free, in forno, latte, riciclo, senza burro, very easy il 18 luglio 2013 da la Greg
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19 pensieri su “Muffins in bianco”
cucinaincontroluce 18 luglio 2013 alle 8:05 pm
Adoro cocco e cioccolato bianco, me la copio perchè mi sa di coccolosissimo!!!! 🙂
la Greg Autore articolo 18 luglio 2013 alle 9:49 pm
a me non piace molto il cioccolato bianco ma il connubio con il cocco è stato strepitoso!
panelibrienuvole 18 luglio 2013 alle 8:54 pm
Eccoli! Grazie della citazione! Non posso che approvare la ricetta…e in particolare la sostituzione del burro con il latte!
Però mi vergogno un po’ per essermi fatta i complimenti da sola…non è il massimo dell’eleganza! Ma del resto, sono o non sono io la mia critica più severa?! 😉
la Greg Autore articolo 18 luglio 2013 alle 9:50 pm
perché vergognarsi di farsi i complimenti??? se una cosa ti riesce bene ed è anche improvvisata….
panelibrienuvole 18 luglio 2013 alle 9:58 pm
Consuelo 18 luglio 2013 alle 9:54 pm
wow…buonissimi questi muffin..chissà se finiranno subito o avrai la costanza di metterli in freezer x carenze di zucchero! Ti avviso io non ce la farei proprio..quindi non mi invitare mai x colazione o addio scorte 😛
la Greg Autore articolo 18 luglio 2013 alle 10:04 pm
sono ahimè già finiti perché ne ho preparata una sola dose!!!
e se invece di invitarti a colazione te li spedisco? così non c’è il rischio che le mie scorte finiscano..
ideeintavola 18 luglio 2013 alle 11:36 pm
In dispensa ho proprio un sacchetto di farina di riso, devo provarli!! grazie 🙂
la Greg Autore articolo 19 luglio 2013 alle 10:05 am
Mi piace molto la farina di riso…non so se è solo un’impressione ma i dolci mi sembrano più friabili e croccanti
ideeintavola 21 luglio 2013 alle 9:40 pm
La devo provare allora, poi dirò se è solo una tua impressione…ciao!!
Mrs Pepper 19 luglio 2013 alle 9:41 am
un abbinamento goduriosissimo quello tra cocco e cioccolato bianco….ora che ci penso ho giusto del cioccolato bianco da smaltire in dispensa!! buona giornata! .)
la Greg Autore articolo 19 luglio 2013 alle 10:01 am
Se ti piace la combinata cocco-cioccolato bianco sono da provare!
Valentina 19 luglio 2013 alle 10:51 am
Grazie anche per questa ricetta, l’ho inserita, ne aspetto altre 🙂
Arianna 19 luglio 2013 alle 1:41 pm
la Greg Autore articolo 19 luglio 2013 alle 2:07 pm
rcavallaretto1 19 luglio 2013 alle 9:49 pm
Devono essere deliziosi questi muffins, credo che si possano fare anche con la farina di fecola. Ricetta da copiare, brava 10 e lode!
la Greg Autore articolo 19 luglio 2013 alle 10:17 pm
Puoi farli con qualsiasi tipo di farina…io avevo quella di riso e per giocare sui toni del bianco l’ho preferita a quella normale ma ogni esperimento è ammesso!
achacunsongout 23 luglio 2013 alle 10:59 pm
non sapevo che la farina di riso “tenesse” da sola, credevo ci volesse sempre una farina glutinosa a supportare. grazie mille per la dritta, questi me li gioco alla prossima festa, ho un’invitata che deve mangiare gluten-free e teme sempre di essere messa in castigo 🙂
la Greg Autore articolo 23 luglio 2013 alle 11:04 pm
qui ha tenuto…ma a pensarci bene non è la prima volta (vedi il cake al limone e semi di papavero…oppure la crostata con i fichi che ho preparato ieri sera e che pubblicherò prestissimo)
la tua invitata gluten-free sarà contentissima di avere un dolcetto pensato per lei!!!

References: articolo 18
 articolo 18
 articolo 18
 articolo 19
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 articolo 19
 articolo 23