Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2016/05/10/spezzatino-di-maiale-con-riso-pilaf/
Timestamp: 2017-08-22 05:26:34+00:00

Document:
Spezzatino di maiale con riso pilaf | Grembiule da cucina
Ultimamente sono diventata un po’ ribelle e quando ho visto al supermercato quelle belle vaschette di carne a tocchetti, ho deciso che me lo volevo preparare.
Anche perchè i ragazzi lo mangiano volentieri!
500-600 g di carne di maiale per spezzatino
un bicchiere di vino (meglio rosso per il colore, ma io ho usato quello bianco)
Mondate le verdure e tritatele abbastanza finemente.
Infarinate i tocchetti di carne e fateli rosolare direttamente nella pentola a pressione con un filo d’olio.
Unite le salsicce sgranate e sfumate col vino.
Aggiungete le verdure e la salvia tritata, fate insaporire, quindi unite la polpa di pomodoro.
Salate, pepate e fate cuocere per 1 ora dal dall’inizio del sibilo.
Togliete la pentola dal fuoco, sfiatate e aprite il coperchio.
Mescolate energicamente e fate addensare a fuoco basso, mescolando ogni tanto, fino alla consistenza desiderata.
Servite lo spezzatino ben caldo con polenta, purè di patate oppure con un riso pilaf, come ho fatto io.
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119 pensieri su “Spezzatino di maiale con riso pilaf”
ispaceligth 10 maggio 2016 alle 12:46
Che acquolina mmm…. =)
Grembiule da cucina Autore articolo 10 maggio 2016 alle 14:14
Grazie, era davvero buono!
un'antipatica in cucina 10 maggio 2016 alle 13:44
Ciao Simona, a volte il problema dello spezzatino sta nella qualità e tipologia di carne; io ho provato in mille modi, ora, per llo spezzatino adopero sempre e soltanto il guanciale, compresi i “ganacini”, li conosci 😛 ?
Grembiule da cucina Autore articolo 10 maggio 2016 alle 14:18
E ti credi forse che mi dia la soddisfazione di dire che gli piacciano i ganacini? Questo del post credo (lo credeva anche l’inserviente della Coop) fosse “fondello” o “stracùl”. Era carne che è riuscita tenerissima e alla fine della sua braciola alla griglia ha cercato di mangiarla, ma mio figlio gli ha portato via la terrina!
un'antipatica in cucina 10 maggio 2016 alle 14:22
Evvai Lorenzo!!! Hai ragione “el stracul”, lo chiamava così anche la mia adorata Signora Gisella che mi mandava a fare la spesa: me racomando Lili (mi chiamava così: da Liliana, il secondo nome), dighe che ‘l te daghi straculo se no ghe lo porto indrio 😀
Grembiule da cucina Autore articolo 10 maggio 2016 alle 14:24
un'antipatica in cucina 10 maggio 2016 alle 16:49
Un po’ per ciascuno 😉
Grembiule da cucina Autore articolo 10 maggio 2016 alle 18:28
The Master Of Cook 10 maggio 2016 alle 14:33
Non avevo mai sentito di un uomo che snobbasse lo spezzatino. E’ una ricetta classica per i maschietti.
Io lo consumo spesso col riso come hai fatto tu, ma mi piace moltissimo anche con il couscous. 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 10 maggio 2016 alle 14:47
Ieri sera ci avevo pensato, ma ho scoperto che la scatola era quasi vuota.
The Master Of Cook 10 maggio 2016 alle 14:50
Ti capisco, succede spesso anche a me.. 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 10 maggio 2016 alle 14:50
Se succede al master mi consolo!
The Master Of Cook 10 maggio 2016 alle 14:51
Dirigente di Famiglia 10 maggio 2016 alle 16:07
E’ bel pò di tempo che non cucino lo spezzatino, se fa tanto di venire caldo o afoso (come oggi) piatti molto sul fuoco non ne preparo! Quando sarò su a Cervarezza, allora sì che mi sfogo. Credo che domani sera che è mercoledì, a casa mia in genere è “serata pizzata” forse sarà una delle ultime volte che accendo il forno. Ma se in settimana piove come dicono., quasi quasi. dentro alla pentola a pressione, così oltre a diventare tenerissimo non creo vapore! Cosa ne dici?
un'antipatica in cucina 10 maggio 2016 alle 16:48
Attenta a non bruciarlo, la pentola a pressione è “ingannevole” 😉
Dirigente di Famiglia 10 maggio 2016 alle 17:45
Sì è vero. Ma io dopo un po’ la apro e controllo che ci sia ancora sugo …
un'antipatica in cucina 10 maggio 2016 alle 17:53
Beh, considerando che si deve aspettare che scenda il “pippiolino”, ok.
Grembiule da cucina Autore articolo 10 maggio 2016 alle 18:31
Quelle vecchie come le mie non hanno il pippiolino 😦
un'antipatica in cucina 10 maggio 2016 alle 18:35
Pippiolino inteso come valvola e se non hanno la valvola che succede? Oggi mi diverto troppo Anche Perla è arrivata a scompigliare tutto e mi da le testate perchè non la bado, ora ti faccio salutare: p’0è0’pp.- ecco fatto 😀
Grembiule da cucina Autore articolo 10 maggio 2016 alle 18:36
Si, grazie anche io!
Grembiule da cucina Autore articolo 10 maggio 2016 alle 18:39
Ci sono pentole a pressione Lagostina che hanno la valvola e il pippiolino. Dì a Perla che Pulcius la saluta!
un'antipatica in cucina 10 maggio 2016 alle 18:40
Io ho una di quelle ed ho scoperto qui a Udine un posto dove ti cambiano anche la guarnizione/valvola/pippiolino così “una PAP è per sempre” ❤
Grembiule da cucina Autore articolo 10 maggio 2016 alle 18:41
Immagino che presto lo faranno sparire!
un'antipatica in cucina 10 maggio 2016 alle 18:50
No, tiene duro, sai i friulani sono risparmiatori, se pensi che una Lagostina costa quasi 100 euri…e con pochi euri ritorna nuova.
Grembiule da cucina Autore articolo 10 maggio 2016 alle 21:45
un'antipatica in cucina 10 maggio 2016 alle 22:09
un'antipatica in cucina 10 maggio 2016 alle 18:53
Ho visto ora il commento della signora ustionata, poverina, succede anche con la Moka… Ello si ostina a mettere l’acqua sopra la valvola…
Grembiule da cucina Autore articolo 10 maggio 2016 alle 21:58
Anche io. Ma non è mai esplosa (per ora)!
un'antipatica in cucina 10 maggio 2016 alle 22:10
Siete incorreggibili 😀
Grembiule da cucina Autore articolo 10 maggio 2016 alle 22:18
Forse sieta voi da correggere! 😉
un'antipatica in cucina 11 maggio 2016 alle 6:49
Ma! Che scostumata 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 11 maggio 2016 alle 9:50
Lo sò 😦
un'antipatica in cucina 11 maggio 2016 alle 9:56
Grembiule da cucina Autore articolo 11 maggio 2016 alle 10:12
Se si può dire. Piove!
un'antipatica in cucina 11 maggio 2016 alle 10:13
Qui è una “malta”
Grembiule da cucina Autore articolo 11 maggio 2016 alle 10:24
Sto leggendo un libro ambientato durante la 1° guerra. Anche lì malta
un'antipatica in cucina 11 maggio 2016 alle 10:25
E’ un termine che usa ello: com’è lì il tempo? Una malta 😀
Grembiule da cucina Autore articolo 11 maggio 2016 alle 11:16
Qui da me la malta è il fango. Anche lì, mi pare.
un'antipatica in cucina 11 maggio 2016 alle 11:18
No, melma, la malta sarebbe quella che usano i muratori.
Grembiule da cucina Autore articolo 11 maggio 2016 alle 11:30
Melma o fango c’è il filo della polenta.
La malta cementizia o di calce lo sò cos’è, avendo lavorato 15 anni in edilizia ;).
Però in dialetto chiamiamo così anche il fango.
un'antipatica in cucina 11 maggio 2016 alle 11:32
Lo so che lo sai 🙂 era purparlè 😛
Grembiule da cucina Autore articolo 11 maggio 2016 alle 11:35
Perla mi chiede che tipo è 😀
Grembiule da cucina Autore articolo 10 maggio 2016 alle 21:57
Alto, biondo, con gli occhi azzurri e una macchia sul naso. Quando riesco le mando una fotina!
Grembiule da cucina Autore articolo 10 maggio 2016 alle 18:30
Ahhh! Una volta in montagna una signora tedesca ci mostrò la sua pancia tutta ustionata. Aveva aperto la pentola a pressione inavvertitamente senza sfiatarla. Era anche incinta poverina!
Dirigente di Famiglia 11 maggio 2016 alle 8:39
O mamma mia! I tedeschi che si dichiarano così avanti come tecnologie…
Non per me. E’ una specie di scaldabiberon. Mia mamma l’ha sempre usata!
un'antipatica in cucina 10 maggio 2016 alle 18:33
Io l’ho usata anche per fare l’arrosto, la mia vicina lo fa sempre però sono impedita e mi si attaccava sempre, beh, puoi anche aggiungere liquido ma poi hai un bollito, pollice verso. La uso per altre preparazioni, spezzatini, arrosti&C. amano i miei cocci ❤
L’ho fatto anche io qualche volta l’arrosto, ma non mi viene mai in mente. Forse perchè in casa si è sempre fatto al forno!
Grembiule da cucina Autore articolo 10 maggio 2016 alle 17:56
Le lunghe cotture io le le faccio spesso in pentola a pressione. Per la temperatura direi che sono le ultime occasioni qui in pianura!
vaninarodrigo 10 maggio 2016 alle 16:08
Senza altro, questo piatto io lo amo!
ricettedacoinquiline 10 maggio 2016 alle 19:27
Pure la salsiccia?? Sto sbavando davanti al pc
un'antipatica in cucina 10 maggio 2016 alle 20:01
Occhio al colesterolo 😀
ricettedacoinquiline 10 maggio 2016 alle 20:08
Stiamo facendo una campagna politica pro colesterolo qui ahahhahha
un'antipatica in cucina 10 maggio 2016 alle 20:10
ed anche pro-diabete 🙂 (per i black bloc dei commenti: stiamo scherzando!!! )
ricettedacoinquiline 10 maggio 2016 alle 20:24
Fai bene a specificarlo O: l’altra volta ho dovuto specificare che scherzavo col burro!
un'antipatica in cucina 10 maggio 2016 alle 20:49
Embeh, sai, ho esperienza 😀
Grembiule da cucina Autore articolo 10 maggio 2016 alle 22:04
ricettedacoinquiline 10 maggio 2016 alle 23:53
Infatti quando scrivo un po’ troppo, mi fermo e dico: mah, meglio non dire troppo! E ti penso!
un'antipatica in cucina 11 maggio 2016 alle 6:46
ricettedacoinquiline 11 maggio 2016 alle 14:52
Sei il mio “cosa farebbe Gesù?”
un'antipatica in cucina 11 maggio 2016 alle 15:16
Oh cielo 😀 mi sa che Simona chiude i commenti e ci caccia fuori dalla sua cucina ❤
Grembiule da cucina Autore articolo 11 maggio 2016 alle 15:31
Mi mettete troppa allegria per cacciarvi.
un'antipatica in cucina 11 maggio 2016 alle 15:31
Grembiule da cucina Autore articolo 11 maggio 2016 alle 15:52
Tra poco! ahahahah
un'antipatica in cucina 11 maggio 2016 alle 15:38
Ha già detto di no, ci “lascia” scorazzare 😀
ricettedacoinquiline 11 maggio 2016 alle 15:40
Siamo discole!
Grembiule da cucina Autore articolo 10 maggio 2016 alle 22:03
Ah ah, sono arrivata tardi!
un'antipatica in cucina 10 maggio 2016 alle 22:11
Eh, distratta 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 10 maggio 2016 alle 22:20
Stavo cerdando di mandare a Perla una foto di Pulcius. Non ho nessuno in casa e non trovo le cartelle 😦
un'antipatica in cucina 11 maggio 2016 alle 6:47
Lei sa aspettare 🙂
Non vorrai parlare solo di diabete!
ricettedacoinquiline 11 maggio 2016 alle 0:02
Pro diabete e colesterolo!
Grembiule da cucina Autore articolo 11 maggio 2016 alle 9:49
ricettedacoinquiline 11 maggio 2016 alle 14:54
Facciamo lavorare i medici… Saran felici!
Grembiule da cucina Autore articolo 11 maggio 2016 alle 15:29
Grembiule da cucina Autore articolo 10 maggio 2016 alle 22:00
Ma chissene. Io prendo la pastiglia!
Io dicevo a Ilaria che aveva detto che a forza di dolci con le fragole aveva il diabete 😀
Grembiule da cucina Autore articolo 10 maggio 2016 alle 22:19
Bhe, la pastiglia l’ho già presa 😀
un'antipatica in cucina 11 maggio 2016 alle 6:48
Ci sta benissimo. Arricchisce il sugo.
ricettedacoinquiline 11 maggio 2016 alle 0:01
La dovrò provare! Questo week-end il meteo ridà pioggia… Mi sa che questo spezzatino renderebbe meno triste la giornata!
Grembiule da cucina Autore articolo 11 maggio 2016 alle 9:48
Di certo. Qui piove già, ma almeno non debbo innaffiare.
ricettedacoinquiline 11 maggio 2016 alle 14:53
Qui stamattina alle 8 ha iniziato a fare un diluvio… Mi ha svegliata di botto un tuono!
Grembiule da cucina Autore articolo 11 maggio 2016 alle 15:28
Speriamo che non esageri un’altra volta 😦
Vero! Si è travestito, questo tempo… Io già mi son buscata la febbre per colpa di questo clima assurdo, basta!
Devi cercare di trasferirti “Accantoalcamino”.
Infatti! Lì c’è sempre primavera!
Lì c’è anche il calduccio del fuoco acceso. “Na marinèina”!
P.S. non è cinese, è solo emiliano. Leggi “una cosa gustosa”
Pensavo fosse tipo “merenna” che è il pranzo fuori casa del muratore XD oggi vado di giapponese!
Grembiule da cucina Autore articolo 12 maggio 2016 alle 22:47
La merenna giapponese! La preparavano le “casalinghe di Tokyo”!
ricettedacoinquiline 12 maggio 2016 alle 23:18
E poi finiva male! Devo leggere quel libro, lo avete letto tutti!
Grembiule da cucina Autore articolo 13 maggio 2016 alle 9:57
Si, leggilo per le vacanze, è una lettura d’evasione.
ricettedacoinquiline 13 maggio 2016 alle 21:43
Ce l’ho pure, lo farò appena finisco di leggere i libri del premio Strega!
Grembiule da cucina Autore articolo 13 maggio 2016 alle 22:41
Acci. Sono indietrissimo con quelli.
ricettedacoinquiline 14 maggio 2016 alle 11:21
Io ne ho presi solo due, perché ho presi i più costosi… Però ne ho puntati altri due che sono più accessibili alle mie tasche e quindi li prenderò e leggerò sicuramente!
Grembiule da cucina Autore articolo 14 maggio 2016 alle 14:07
Lo sò che bisigna sostenere l’editoria e pure le piccole librerie. Però anche comprare la narriativa un po’ mi ruga. Si riempie la casa e difficilmente si rilegge un libro.
ricettedacoinquiline 14 maggio 2016 alle 17:30
A me piace guardarli! Però ora che li scambio so che qualcuno li leggerà…!
Paola 10 maggio 2016 alle 20:01
Vedi? Anch’io non amo la carne, ma lo spezzatino mi piace molto e ogni tanto me lo faccio volentieri (ma lo spazzolano tutti tutto). Pure io vado di coccio, non sono mai riuscita ad avere un rapporto paritario con la pentola a pressione, spesso vince lei
Grembiule da cucina Autore articolo 10 maggio 2016 alle 22:02
Che ti devo dire. Io ne ho 4. Ho ereditato quelle di famiglia.
Paola 10 maggio 2016 alle 22:16
Forse con quattro …. sei in minoranza. Devi usarle per forza 😉
Caramello Salato 10 maggio 2016 alle 21:44
wow con la salsiccia, deve essere buonissimo, anche io una volta non apprezzavo molto la carne, ora invece la amo, ho trovato tanti modi nuovi per cucinarla, secondo me è anche questo il “segreto”
Grembiule da cucina Autore articolo 10 maggio 2016 alle 22:06
Esatto. E un altro segreto è convincere il marito che non è “edibile” solo la carne cruda. Dopo 37 anni non ho più forze!
Caramello Salato 10 maggio 2016 alle 22:20
Però comunque tieni duro 🙂 brava!
Grembiule da cucina Autore articolo 10 maggio 2016 alle 22:21
Mi....semplicemente 10 maggio 2016 alle 22:02
ah che buono lo spezzatino! un piatto che amo cucinare specialmente in inverno…..anch’io con l’ausilio della pentola a pressione 😉 buona serata
Grembiule da cucina Autore articolo 10 maggio 2016 alle 22:07
Buona serata anche a te Mi.
giovanna 11 maggio 2016 alle 17:07
Che buono!! non so più da quanto tempo non lo preparo e non capisco perché, forse perché carne ne consumo veramente poca.
Grembiule da cucina Autore articolo 11 maggio 2016 alle 18:29
Ti invidio! In casa mia tutti i giorni 😦
Neda 11 maggio 2016 alle 21:44
Mio marito adora tutti gli “umidi”, spezzatini, stracotti, brasati, goulash, ossibuchi….
Non ho mai usato il peperone, ma lo proverò, ha l’aria di essere proprio gustoso.
Buona serata a voi. A volte capisco la filosofia dello scambio di coppie! 😀
Neda 12 maggio 2016 alle 8:37
Non ci guadagneresti nel cambio…..ma un pranzo a quattro diventerebbe uno stimolo per entrambi i nostri a confrontarsi sui loro gusti.
Ciao, buona giornata, speriamo che ci sia il sole.
Grembiule da cucina Autore articolo 12 maggio 2016 alle 9:11
😀 😀 Qui c’è un bel sole, ma col tempaccio di ieri le rose e le peonie sono tutte spaparazzate.
Neda 12 maggio 2016 alle 20:13
Da noi è piovuto forte durante la notte scorsa. Oggi l’abbiamo sfangata: il cielo era tutto nero, ma il temporale ci è girato intorno ed è andato a sfogarsi verso il lago di Garda.
Grembiule da cucina Autore articolo 12 maggio 2016 alle 22:37
Anche qui oggi l’abbiamo sgamata; solo uno stupidissimo vento. Però il tempo è decisamente instabile. Meglio programmare indoor. Buona notte 🙂

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