Source: http://www.aica.gob.es/preguntas_frecuentes/ley_cadena_alimentaria/?page=2
Timestamp: 2019-02-15 20:48:21+00:00

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¿Hay algún subsector, dentro del sector agroalimentario, que precise de una protección más especial y consecuentemente quede fuera del ámbito de aplicación de la Ley 12/2013?
El ámbito de aplicación de la Ley 12/2013 está recogido en el artículo 2.
A efectos de la ley 12/2013, ¿Qué se entiende por empresa PYME?
A efectos de esta Ley se considera PYME lo establecido en la Recomendación 2003/361/CE de la Comisión, de 6 de mayo de 2003, sobre la definición de microempresas, pequeñas y medianas empresas (PYMEs), éstas son entidades, independientemente de su forma jurídica, que ejercen una actividad artesanal u otras actividades a título individual o familiar, las sociedades de personas y las asociaciones que ejerzan una actividad económica de forma regular, que ocupan a menos de 250 personas y cuyo volumen de negocios anual no excede de 50 millones de euros o cuyo balance general anual no excede de 43 millones de euros.
La ley 12/2013 no es aplicable en la relación socio-cooperativa, pero en el sector lácteo, la cooperativa tiene la consideración de primer comprador. ¿Esta consideración sólo existe a nivel de declaraciones de leche o tiene efecto también en el marco de la Ley?
La contratación en los suministros de leche cruda está regulada por el Real Decreto 1363/2012, de 28 de septiembre, por el que se regula el reconocimiento de las organizaciones de productores de leche y de las organizaciones interprofesionales en el sector lácteo y se establecen sus condiciones de contratación. Este Real Decreto, en su artículo 12, incluye una excepción para las cooperativas, que dice lo siguiente:
Artículo 12. Excepción para las cooperativas.
1. En el caso de que un productor entregue la leche a una cooperativa de la que es socio, no será necesaria la formalización por escrito de un contrato individualizado, siempre que los estatutos o acuerdos de la cooperativa establezcan antes de que se realice el suministro de la leche, los mismos elementos que los mencionados en el artículo anterior.
2. En cumplimiento de las excepciones establecidas en los apartados 3 y 4 del artículo 11 bis, en las cooperativas que reciban leche de sus socios productores, las copias del contrato establecidas en dichos apartados serán sustituidas por una copia de sus estatutos y/o acuerdos donde se establezcan dichas condiciones del contrato.
Por lo tanto, en el caso de que la cooperativa tenga la figura de primer comprador y compre leche cruda a sus socios, se estará a lo dispuesto en dicho artículo. En caso contrario será de aplicación el resto de articulado de dicho Real Decreto.
¿Las relaciones comerciales entre mayoristas que venden directamente a clientes como hoteles, bares, restaurantes, están incluídas en el ámbito de aplicación de la Ley? ¿Y las relaciones con fabricantes, tiendas, supermercados, y otros distribuidores?
Las operaciones comerciales con el canal HORECA no están incluidas en el ámbito de aplicación de la Ley 12/2013. Sin embargo, las operaciones entre mayoristas y proveedores sí que están incluidas.
¿Un matadero quedaría comprendido dentro del sector primario de la ganadería?
Los productores primarios están recogidos en el artículo 5 de la ley 12/2013 como “persona física o jurídica cuya actividad principal la ejerce en la producción agrícola, ganadera, forestal o en la pesca”. Por tanto, los mataderos no se encuentran dentro de ella, siendo una actividad industrial (comprendida dentro del ámbito de aplicación de la mencionada ley).

References: artículo 2
 Real Decreto 
 artículo 12

Artículo 12
 artículo 11
 artículo 5