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Timestamp: 2018-03-18 12:03:56+00:00

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Año 2 · Coleccionable · Nº 20 · Paraguay · Noviembre 2012
Etapas de siembra de algodón biotecnológico
Uso de yeso agrícola en Paraguay Efectos de su aplicación
6 | Editorial | Tecnología y diversidad.
Coleccionable. Año 2 · Nº 20 · Paraguay · Noviembre 2012
8 | Opinión | Venezuela como mercado para los productos del Paraguay.
12 | Yerba mate | Conociendo la yerba mate. La yerba mate o Ilex paraguariensis es una planta nativa del Paraguay y es la única hierba medicinal que lleva el nombre de nuestro país… Las Revistas Red de Contactos & Agronegocios y Contactos & Agrotecnología fueron declaradas de Interés Ministerial por el Ministerio de Industria y Comercio (MIC) en Resolu-
18 | Suelos | Uso de yeso en girasol y maíz.Efecto de la aplicación de yeso en el cultivo de girasol y maíz en un suelo Oxisol... Nota de tapa
ción Nº 445 23/06/11; el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) en Resolución Nº 980 23/06/11; y el Ministerio de Educación y Cultura (MEC) en Resolución Nº 28544 18/08/11
Staff | Dirección Mirta Rodríguez. Cel: +595 994 852 047 / +595 985 700 781 e-mail: mirta.rodriguez@agrotecnologia.com.py Gerente de Producción Lolia Benítez. Cel: +595 985 192 213 / +595 995 372 160. e-mail: lolia.benitez@agrotecnologia.com.py Asesor de contenido Ing. Agr. Emilio Tellez. Cel: +595 971 218 368 e-mail: emiliotellezc@gmail.com Redacción Zuny Bogado. e-mail: zuny.bogado@agrotecnologia.com.py Comercial Silvina Silvero. Cel: +595 985 716 715 e-mail: silvina.silvero@agrotecnologia.com.py Administración Cynthia Florentín. Cel: +595 994 852 048 e-mail: cynthia.florentin@agrotecnologia.com.py Fátima García. Cel: +595 995 363 067 e-mail: fatima.garcia@agrotecnologia.com.py Diseño Gráfico Julio Zappelli. Cel: +595 995 370 085 e-mail: julio.zappelli@agrotecnologia.com.py Darío A lderete. e-mail: d_grafico@agrotecnologia.com.py
24 | Sorgo | El cultivo del sorgo. El control químico varía de acuerdo a la presión de malezas que tenga el lote… 29 | Seminario | Protección Vegetal. 46 | Algodón | Etapas de siembra del algodón biotecnológico. El algodón es un rubro que históricamente tuvo un rol preponderante en la agricultura nacional... 48 | Maíz | Zafriña 2013. Con el maíz BT se usarían 3.437.500 litros menos de agroquímicos… 49 | Agroempresariales. 67 | Manual de Buenas Prácticas Agrícolas.
Distribución Carlos Miranda. Cel. +595 995 374 758 e-mail: info@agrotecnologia.com.py Representante comercial y distribución (Alto Paraná, Caaguazú, Canindeyú) Jorge Luis Benitez. Cel. + 595 981 445 772 e-mail: agrobusinessmkt@gmail.com Consejo editorial | Ing. Agr. Rolf Derpsch: Agricultura de Conservación y Siembra Directa, Consultor técnico Internacional. Ing. Agr. Ph.D. Mohan Kohli. Mejoramiento Genético de Cultivos, Fitopatología, Adiestramiento y Formación de Redes de Investigación. Ing. Agr. Lidia Quintana de Viedma. Patología de Semillas. Ing. Agr. María Estela Ojeda Gamarra. Ciencia y Tecnología de Semillas. Ing. Agr. Martín María Cubilla Andrada. Ciencias del Suelo. Ing. Agr. Stella Maris Candia Careaga. Protección Vegetal y en Manejo Integrado de Pestes. Ing. Agr. Bernardino (Cachito) Orquiola. Ciencia y Tecnología de Producción de Semillas. Ing. Agr. Wilfrido Morel: Fitopatología, Consultor Técnico. Soporte técnico | En esta edición: Víctor Enciso. Ing. Agr. Zunilda Funes. Ing. Agr. Sergio Mitui. Ing. Agr. Kentaro Tomita. Ing.Agr. Edmundo H. Pedraza. Dr. Mohan Kohli. Lic. Sonia Tomassone. Ing. Agr. PhD. Andrea Alejandra Arrúa.
Tecnología y diversidad A
estas alturas no queda ninguna duda que el Paraguay tiene una agricultura que apunta decididamente hacia la tecnología, y también hacia la diversificación de rubros.
Si bien la soja se destaca claramente sobre los demás cultivos debido a su alta cotización en los mercados internacionales, hoy en día y como se puede ver en las distintas publicaciones de esta revista, hay una gran variedad de culturas que están ganando espacio dentro de la agricultura paraguaya y por sobre todo y lo más importante que generan ingresos significativos al productor y al país. Entre los rubros que se destacan claramente podemos citar al arroz, que tuvo un crecimiento de área cultivada de más de un 120 % en los últimos 3 años, y sigue en aumento, como también en productividad de kilos por hectárea. Este crecimiento se debe en gran medida, a la apertura de algunos mercados internacionales para este rubro, especialmente el de Brasil que es un gran consumidor, a este país, la importación se realiza con arroz elaborado en la mayoría de las veces, lo que también aporta calidad al producto. Otros rubros a tener en cuenta son el maíz y el trigo que también han ganado un mercado internacional importante, por eso insistimos con la rotación de cultivos pues no es solamente un proceso meramente técnico para conservar el suelo sino también se ha convertido en un proceso rentable y el productor de granos genera ingresos considerables durante todo el año. El rubro yerba mate actualmente ha dado un gran paso en su crecimiento a nivel internacional, y aún sigue desarrollándose, demás está decir que este rubro tradicional es de alta calidad y los productores trabajan fuertemente en introducir los parámetros de calidad internacional a fin de ganar mayor mercado. La stevia, más conocida como Ka´a He’e, es otra gran alternativa para pequeños productores por su características y rentabilidad , debido a que la misma es
cada vez más procurada por prestigiosas industrias como edulcorante de alternativa natural. Otro rubro altamente destacado en mercados internacionales es la carne bovina. Este rubro a pesar de haber sufrido problemas internos ya conocidos, se encuentra actualmente en una etapa de recuperación y de inclusión en mercados internacionales que, como se sabe, estaban ansiosos esperando carne paraguaya de alta calidad, lo que hace que la rentabilidad del productor vuelva a ser importante.
Como en todos los rubros, alcanzar óptimos resultados productivos y económicos no es posible sin la aplicación eficiente de tecnología. El gran desarrollo de algunas de estas culturas citadas se debe exclusivamente a la aplicación de nuevas y avanzadas técnicas tales como: la rotación de cultivos, fertilización, maquinarias de alta precisión, trasplantes de embriones, inseminación artificial, pasturas de alta calidad, etc. Un punto muy importante y muy debatido hoy en día es la introducción de semillas transgénicas. Estas son de alto poder germinativo y por sobre todo resistentes al ataque de enfermedades. Esto hace que el productor tenga menores costos en la aplicación de productos defensivos y por consiguiente una mayor rentabilidad. Algo para destacar es la introducción de semillas transgénicas de algodón en el país. Esto viene a solucionar un gran problema de falta de semillas de buena calidad y también tendrá la ventaja de la disminución de costos a los productores y por sobre todo la esperanza de que sea un inicio de la introducción de tecnologías en este rubro que es muy tradicional en el país.
Venezuela como mercado para los productos del Paraguay
Víctor Enciso. Dpto. de Economía Rural. Fac. de Ciencias Agrarias. Campus San Lorenzo. UNA.
Ante el ingreso de Venezuela al MERCOSUR, guste o no nos guste, deberíamos empezar a analizar cuáles son las ventajas económicas que podríamos obtener como país ante este hecho real. Tendríamos que concentrarnos en responder a preguntas tales como ¿Qué podemos vender a Venezuela? ¿Asimismo, qué podremos importar desde ese país con mayores ventajas que de nuestros actuales proveedores? En esta entrega, primera de una serie, se presenta el intercambio comercial que ha tenido lugar entre los dos países. Se inicia con la descripción de las importaciones venezolanas y más específicamente de los productos agroalimentarios, a sabiendas que aquí reside la ventaja comparativa del Paraguay, para luego entrar en tema. Cierro con una breve conclusión.
Entre los años 2009 y 2011, Venezuela importó en promedio USD 35,7 mil millones, donde los productos agroalimentarios representaron el 16 %. La participación de los principales productos en el valor total agroalimentario fueron: cereales (14 %), animales vivos (13 %), residuos y desperdicios de la industria alimenticia (11 %), carne y despojos comestibles (10%), aceites y grasas (9 %) y productos lácteos (9 %). En forma acumulativa estos suman dos tercios de las importaciones totales entre los años citados. (Cuadro 1)
Entre el 2003 y 2005, el saldo de la balanza comercial entre ambos países ha sido favorable al Paraguay. Luego en los siguientes años la situación se revirtió a favor de Venezuela. Este cambio, de superávit a déficit se debió a las importaciones de combustible de petróleo hechas por el Paraguay, que además se ha convertido en el principal producto importado desde Venezuela. (Ver Cuadro 2). Asimismo, las compras de combustibles también han sido responsables del fuerte incremento en el valor del comercio entre ambos países a partir del 2008. 8
Cuadro 1. Venezuela: principales importaciones agroalimentarias 2009-2011. Capítulos Cereales Animales vivos Residuos de la ind. alimenticia Carne y despojos animales Aceite y grasas animales Leche y productos lácteos Azúcares y artículos de confitería Preparaciones alimenticias diversas Total de los agroalimentos Valor total importado agroalimentos Valor total importado
VTI (miles USD) 423.990 748.247 144.066 429.409 421.473 474.187 149.231
% sobre agroalimentos 14 % 13 % 11 % 10 % 9 % 9 % 5 %
Fuente: Elaboración propia del autor con datos de WITS.
Cuadro 2. Balanza comercial Paraguay-Venezuela. (Valores en miles de USD corrientes). Años
En términos relativos, Venezuela no ha sido (tampoco es) un socio comercial de importancia para el Paraguay. El comercio con Venezuela se ha mantenido por debajo del 5% del valor del comercio exterior paraguayo. Continúa >
(Ver Cuadro 3). Se observa que en los últimos años, los productos agrícolas primarios han perdido participación en las exportaciones (algodón y soja) para dar lugar a productos con cierto grado de procesamiento tales como aceites vegetales y carne bovina. En el 2010 se observa la exportación de maquinarias.
Un dinamismo en el intercambio comercial se observa a partir del 2006, cuando el comercio con el citado país pasa del 0,25 % al 2,36 %, que en términos relativos es importante aunque en valores absolutos fue mínimo. Del mismo modo, desde la perspectiva venezolana Paraguay no se halla entre sus principales socios comerciales. Entre el 2006 y el 2010, las exportaciones venezolanas a Paraguay no llegaron al 1% del valor total exportado por Venezuela. Por el lado de las importaciones, el Paraguay ha representado entre un mínimo de 0,19 % (2006) y un máximo del 0,31 % (2008) de las importaciones venezolanas. En resumen, el comercio de Venezuela con Paraguay representa menos del 1 % del comercio exterior venezolano. Las exportaciones de Paraguay a Venezuela están muy concentradas en pocos productos. Los principales han sido aceite de soja, granos de soja y carne bovina, que en conjunto ha representado más del 50 % del valor total exportado al país en cuestión.
En lo que a las importaciones paraguayas hace, hasta el 2005 el principal producto importado desde Venezuela era cables de filamento artificiales (partida 5502). A partir del siguiente año, las importaciones de petróleo (partida 2710) se han convertido en el principal producto importado desde ese país. Al mismo tiempo han sido las importaciones de petróleo las que incrementaron el valor del comercio entre los dos países, pero al mismo tiempo ocasionaron el déficit en la balanza comercial para el Paraguay. (Ver Cuadro 4).
Entre el 2009 y el 2011, los productos agroalimentarios importados por Venezuela sumaron 35,7 mil millones de USD, igual al 16 % de las importaciones totales de ese país. Los principales productos agroalimentarios fueron cereales, animales vivos, residuos de la industria alimenticia y carnes. El saldo de la balanza comercial entre ambos países fue favorable al Paraguay hasta mediados de la década del 2000, para luego revertirse por las compras de petróleo desde Paraguay. Las exportaciones de Paraguay a Venezuela están muy concentradas en pocos productos. Los principales han sido aceite de soja, granos de soja y carne bovina. La importación principal desde Venezuela es el petróleo.
Cuadro 3. Principales productos exportados por Paraguay a Venezuela. (Porcentaje sobre el valor total exportado a Venezuela).
Cuadro 4. Principales productos importados por Paraguay desde Venezuela. (Porcentaje sobre el valor total importado desde Venezuela).
Productos Aceite de soja (43 %), algodón (27 %) y aceite de girasol (20 %) Algodón (49 %), aceite de soja (40 %), cigarrillos (2 %) Soja (61 %), aceite de soja (20 %), algodón (6 %) Aceite de soja (49 %), algodón (30 %), camisetas interiores de punto (6 %) Aceite de soja (82 %), torta de soja (13 %), algodón (1 %) Aceite de soja (81 %), carne bovina (10 %), soja (2 %) Aceite de soja (51 %), carne bovina (39 %) y aceite de girasol o algodón (3 %) Carne bovina (44 %), aceite de soja (28 %), máquinas para industria lechera (10 %)
Productos (% sobre el valor total importado desde Venezuela) Cable de filamentos artificiales (70 %), neumáticos (18 %), vidrio flotado (6 %) Cable de filamentos artificiales (41 %), tabaco sin elaborar (25 %), neumáticos (9 %) Cable de filamento artificiales (57 %), cable de aluminio (24 %), hilos, cables eléctricos (4 %) Aceites de petróleo (99 %)
Aceites de petróleo (99 %)
Aceites de petróleo (100 %)
Conociendo la yerba mate La yerba mate o Ilex paraguariensis es una planta nativa del Paraguay y es la única hierba medicinal que lleva el nombre de nuestro país, es un árbol perenne de la familia del acebo, crece en forma silvestre, y también es cultivada en forma comercial.
s originaria de la región oriental del Paraguay de ambos lados de la sierra del Amambay y Mbaracayú, y se cultiva comercialmente en los departamentos de Itapúa, San Pedro, Guairá, Amambay, Alto Paraná y Canindeyú.
Es regional, de la herencia Tupí-Guaraní, ya que ellos lo utilizaban en forma de té y después de la conquista y la colonización, los Jesuitas generalizaron su cultivo en las reducciones, enlazando así tradiciones y costumbres en nuestro pueblo. Es una hierba sudamericana que va ganando mercado ascendente en el mundo, por la creciente demanda de productos al natural e infusiones exentas de efectos colaterales y toxicidad, la yerba mate tiene ventajas de posicionamiento al ser una fuente natural de nutrición. Desde el punto de vista nutricional se la clasifica como aromática, estimulante, amarga, laxante, astringente, diurética, purgante, sudorípara y febrífuga (antifebril). Contiene numerosas vitaminas y minerales, conjunto de resinas, fibras, aceites volátiles y taninos que caracterizan a muchas sustancias vegetales, también es fuente de caroteno, las vitaminas A,C,E,E-1, B-2 y el complejo B, riboflavina, acido nicótico, ácido pantoténico, biotina, magnesio, calcio, hierro, sodio, potasio, manganeso, silicona, fosfato, azufre, ácido clorhídrico, clorofila, colina, e inositol. En el año 1964, un grupo de investigadores del Instituto Pasteur y de la Sociedad Científica de París llegó a la conclusión de que el mate contiene todas las vitaminas necesarias para sustentar la vida. Contiene además una sustancia perteneciente a una clase especial de compuesto químico llamada xanteínas, que en la yerba mate es denominada mateína, esta ayudada al relajamiento de los músculos lisos sin los efectos colaterales propios de la cafeína, son buenos dilatadores de los bronquios y por ende útiles para el tratamiento del asma.
La mateína parece poseer la mejor combinación de las propiedades de la xanteinas, y a diferencia de la cafeína induce a un mejor sueño en lugar de inhibirlo. La yerba mate se consume fría o caliente. Se la puede tomar echándole agua caliente directamente a la yerba en un matero y succionando el líquido con una bombilla, denominándose a esta bebida “mate” o de la misma forma pero con agua fría, en una guampa en cuyo caso se llama “terere” (en Paraguay). Mate cocido es una infusión que se toma mayormente como bebida caliente, pero algunos consumidores la prefieren fría. Se la puede endulzar con azúcar o miel de abeja y agregárle leche o limón según su preferencia. La yerba paraguaya es la única que se estaciona entre 18 y 24 meses y la producción se esmera en que el producto sea bueno. La Argentina pone esmero en que la producción salga lo más rápido posible, acelerando los procesos de estacionamiento y el Brasil no estaciona el producto por lo que se la conoce como yerba verde o chimarraô. Esto hace que el producto paraguayo tenga un sabor más duradero, aroma característico bien fijado al producto, característica propia de nuestra yerba mate. Entre los factores que da un valor agregado al producto paraguayo es la de su calidad, si bien existe una discusión de que si los productos cumplen con los parámetros de calidad exigidos, podemos aseverar que nuestro producto es la de mejor calidad en el mercado mundial, es justamente esta calidad y la de un material de producción ecológica la que nos da ese posicionamiento en el mundo y nos ayuda a competir con los volúmenes pequeños de productos ya que nuestros adversarios comerciales son muy superiores en este sentido; Paraguay representa solo el 8 % de la producción mundial de yerba mate.
Se puede entender que la yerba mate paraguaya tiene un sistema de producción ecológica en vista a que la utilización de plaguicidas es mas bien de tendencia a productos biológicos, son pocas las industrias que han incursionado en la producción orgánica pero la misma seguirá en aumento ya que es un valor diferenciado muy importante para nuestro posicionamiento en el mercado mundial. Las infusiones en general y los productos naturales tienen una creciente demanda mundial y la yerba mate paraguaya no puede desaprovechar esta situación, la producción de la yerba en un sistema de Buenas Prácticas de la cadena productiva y comercial es un desafío para grandes y pequeños productores en la cadena de valor ya que el mercado nacional y mundial nos exigen cada vez mayores exigencias comerciales y no podemos quedar aislados de esta realidad, en este sentido los gremios de productores tanto de hoja verde, como de canchada y pequeñas, medianas y grandes industrias están abocados a insertarse en este sistema productivo pero para ello existe una gran necesidad de realizar un trabajo desde el ámbito del Gobierno Central, Departamental y Distrital, el esfuerzo que vienen realizando desde el sector privado es enorme, con un tibio acompañamiento de las instituciones del Estado, entendemos, no por falta de interés, sino mas bien por falta de conocimiento del proceso productivo de este
rubro muy complejo por los diferentes eslabones con que cuenta en todo el proceso productivo. Los productores agremiados en distintos sectores productivos se encuentran realizando un esfuerzo importante con la finalidad de mejorar su producción sin descuidar el mejoramiento de la calidad de vida de sus unidades familiares y la seguridad alimentaria de sus familias. En sentido de las Buenas Prácticas Agrícolas se han avanzado en los aspectos legales donde se pueden citar: ·	Resolución Nº 031 Senave. “Por la cual se crea el registro nacional de implementadores de buenas prácticas agrícolas para productos vegetales del Servicio Nacional de Calidad y Sanidad y de Semillas”. ·	Resolución Nº 102 Senave. “Por la cual se crea el registro nacional de aplicadores de agroquímicos en el marco de la implementación de bpa”. ·	Resolución Nº 516 Senave. “Por la cual se aprueba la guía básica de buenas prácticas agrícolas para productos vegetales y se autoriza su implementación”.
En este mismo sentido el Centro Yerbatero Paraguayo y el Ministerio de Agricultura y Ganadería a través de su representante ante este gremio está redactando un manual de Buenas Prácticas en Yerba Mate donde abordan las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), las Buenas Prácticas de Manufactura en Secadero (BPM) y Buenas Prácticas de Manufactura en Industrias (BPM), se esta analizando la posibilidad de integrar el de Buenas Prácticas en Comercio (BPC) este último en vista a que la yerba mate es un producto alimenticio y que al ser mal manipulado en depósitos comerciales pueden sufrir alteraciones que comprometen a una marca pero donde la empresa pierde el control de su producto, y es necesario orientar en tal sentido al sector comercial sobre este punto. Los gremios yerbateros están organizándose, luego de dos años de trabajo en forma conjunta entre el Centro Yerbatero Paraguayo (CYP) y el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), hoy día una agremiación de más de 2.000 pequeños productores de hoja verde están conscientes de la necesidad de asistencia técnica especializada y entre ellas las de aplicación de BPA, en este sentido están esperando apoyo de sus respectivos municipios, una vez conseguido este apoyo el CYP estaría facilitando la formación de capital humano para el sector en cada distrito. Existen varios puntos necesarios para la implementación y tiene un proceso de trabajo conjunto que realizar entre el sector público - privado. En este eslabón es necesario trabajar cuatro etapas activas del proceso productivo que están representados en: 1. los propietarios de viveros, 2. los productores de hoja que hoy día están más organizados, 3. el sector de tareferos (denominación de los cosecheros de hoja verde), que son pieza clave en la
producción competitiva del rubro y en las BPA del sector, 4. los transportistas (fleteros). Se debe seguir en la organización de los secaderos de yerba mate, donde también hay necesidades más complejas, se sabe que es el eslabón de la cadena de valor más golpeada en varios aspectos y que deben ser analizados y abordados en forma seria, la aplicación de las BPM en este sector tropieza no solo con el trabajo de concienciación de los actores del sector, sino también una fuerte inversión de capital ya que se deben trabajar especialmente en la infraestructura de las mismas. Es un trabajo pendiente que se tiene previsto empezar a abordar en breve, esperando los mismos se organicen para que se les pueda acompañar en este proceso.
Las pequeñas y medianas industrias molineras de Yerba Mate.
Es más que necesario inicien un trabajo en la adecuación de las mismas en la BPM, se deben formalizar en el mercado e iniciar la búsqueda de incentivos desde las Instituciones pertinentes en este sentido, para la adecuación de las mismas se debe buscar una inversión importante de capital en infraestructura. En el caso de las grandes industrias han realizado importantes inversiones en la adecuación de sus empresas no solo en BPM sino en varios otros aspectos de calidad como la de gestión, entre otros. Sí es bueno señalar que el esfuerzo de la mayoría de las grandes industrias en integrar este sistema de producción no siempre se encuentra reflejados en vistas a que la cadena de valor que se encuentra en la cadenas que señalamos precedentemente no esta adecuada y es imperante iniciar este proceso no solo en el sector de yerba mate, sino también en el sector de hierbas medicinales y aromáticas utilizadas en la elaboración de la yerba mate compuesta que está instalada en nuestro mercado y es demandada en mercados de extrazona. Para que la calidad de nuestra yerba mate sea de una calidad Premium en todos los tipos y presentaciones, no se puede limitarse a los gremios yerbateros, existe un amplio compromiso desde el gremio de hierbas medicinales y aromáticas que debe ser abordado con responsabilidad. Así también las instituciones estatales no solo deben regular, sino acompañar las adecuaciones de estos dos sectores productivos que generan gran cantidad de mano de obra y distribución de riqueza en el campo y en las ciudades. Continúa >
Algunas acciones necesarias que se pueden citar son: Una decidida implementación de control del comercio desleal a fin de que la inversión en mejoras que hacen a la producción basada en las Buenas Prácticas de Producción, sea competitiva y así afianzarse en este sistema de producción y que los controles de calidad e inocuidad sean aplicados a todas las empresas nacionales sin discriminación alguna para lo cual se debe realizar un censo de las mismas. Se debe prever un sistema crediticio a mediano y largo plazo acorde al rubro en tiempo y forma, con tasas de fomento a la producción e implementación de este sistema de producción para los seis eslabones que hacen parte activa de la producción (vivero, productor de hoja verde, tarefero, transporte, secadero y molino), cualquier esfuerzo realizado en forma separada
no tendrá el resultado final esperado. Sin este acompañamiento es inviable que se pueda ingresar a este sistema de producción de Buenas Prácticas. Se debe trabajar en la identificación y profesionalización de los tareferos, y en alguna medida habilitarlos para la tarea, ya que en manos de estos está gran parte de un sistema de mejoramiento de la productividad, la calidad y sanidad de los cultivos y del producto a entregar en los secaderos (industria intermedia de yerba mate), sabemos que el CYP con apoyo de la UIP ha iniciado conversaciones a este respecto con la SINAFOCAL a fin de trabajar sobre este eslabón productivo. Es un importante sector de creación de fuente de trabajo con formación de mando medio. Se debe trabajar en la denominación de origen de la yerba mate. y trabajar en una colección de variedades para homogenizar los cultivos entre otros aspectos. Se debe realizar un censo nacional de viveros, secaderos y molinos de yerba mate, indefectibles para plantear la implementación de tareas seria y en la definición de acciones. Se debe acompañar efectivamente a las asociaciones de productores de hoja verde, en especial a los pequeños y medianos, y cuyas agremiaciones deben estar consecuentemente comprometidas con este sistema de producción, acotando que representan el 90 % de la producción nacional del rubro. En el mismo sentido con los viveristas del sector acompañando la identificación varietal y selección de plantas madres y propagaciones de punta que garanticen plantas sanas y con potencial de producción de hoja. Se debe realizar un mapeo básico del suelo en las regiones productoras de yerba mate a fin de que los especialistas del rubro puedan tener una recomendación básica en el sistema de manejo por zonas.
Se debe trabajar en investigación de un manejo y control integrado de plagas y enfermedades de la yerba mate, con la utilización de productos biológicos ya que es la ventaja competitiva para posicionamiento en los mercados. El acompañamiento efectivo del sector hierbas, en la elaboración e implementación de Buenas Prácticas Agrícolas de hierbas medicinales y aromáticas que son utilizadas en forma natural para su complementación en la elaboración de la yerba mate compuesta y una certificación u otra figura que garantice del sistema de manejo de estos.
Cuadro 1 : Exportación por país de destino año 2011. Partida Descripción
Total kg bruto
Yerba mate canchada 0903.00.10.000
Alemania Bolivia Brasil Canadá Chile Corea del Sur Croacia Eslovenia España EE. UU. Francia Hong Kong Italia Japón Países Bajos Taiwán Uruguay
58.378 162.137 45.065 71.127 3.430 9.568 373 756 206.455 56.341 507 100 8.346 8.230 228 1.261 8.350
132.108 210.633 66.314 116.858 6.312 15.195 932 1.874 369.336 114.824 1.000 1.232 20.814 19.038 459 3.240 8.230
Alemania Canadá Corea del Sur España EE. UU. Indonesia Japon Países Bajos Sudáfrica
571 186 713 778 16.050 236 7.951 46 546
6.211 267 12.420 13.591 109.029 4.338 79.810 636 8.198
Comercio mundial de yerba mate, zafra 2011. En el mundo: Principales productores mundiales: Argentina, Brasil y Paraguay. Producción Mundial: 308.967 ha y 1.231.141 t de hoja verde y 502.926 t de canchada y elaborada. Principales exportadores mundiales: Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay.
En Paraguay: Superficie cultivada: 18.750 hectáreas Producción estimada: 103.125 t de hoja verde, y 36.094 t de yerba mate canchada y elaborada. Cantidad de fincas: 9.052 fincas Exportaciones: 673.097 kg bruto y 1.329.795 USD FOB. Importaciones: 91.724 kg bruto y 116.403 USD CIF. Perspectiva social: El 92 % de la producción primaria es de agricultura familiar, solo el 8 % es de agricultura empresarial.
Mapa territorial de producción de yerba mate. Distribución de la producción por superficie y unidad productiva. Concepción: 12 fincas. Superficie compactada: 14
Yerba mate elaborada 0903.00.90.000 0903.00.90.000 0903.00.90.000 0903.00.90.000 0903.00.90.000 0903.00.90.000 0903.00.90.000 0903.00.90.000 0903.00.90.000 0903.00.90.000 0903.00.90.000 0903.00.90.000 0903.00.90.000 0903.00.90.000 0903.00.90.000 0903.00.90.000 0903.00.90.000
Amambay: 34 fincas Superficie compactada: 188 San Pedro: 382 fincas Superficie compactada: 429 Canindeyú: 189 fincas Superficie compactada: 1.037
Té de yerba mate 2101.20.20.000 2101.20.20.000 2101.20.20.000 2101.20.20.000 2101.20.20.000 2101.20.20.000 2101.20.20.000 2101.20.20.000 2101.20.20.000
Fuente: Elaboración propia con datos de BCP.
Alto Paraná: 587 fincas Superficie compactada: 1.380 Caazapá: 561 fincas Superficie compactada: 583 Cordillera: 7 fincas Superficie compactada: 4
Itapúa: 5204 fincas Superficie compactada: 10.786
Central: 2 fincas Superficie compactada: 1
Misiones: 22 fincas Superficie compactada: 15
Caaguazú 285 fincas Superficie compactada: 1.095
Ñeembucú: 1 fincas Superficie compactada: 2
Paraguarí: 6 fincas Superficie compactada: 2
Guairá: 1.760 fincas Superficie compactada: 3.214
Uso de yeso en girasol y maíz Efecto de la aplicación de yeso en el cultivo de girasol (Helianthus annus) y maíz (Zea mays) en un suelo Oxisol (Rhodic Kandiudox), Yguazú; Alto Paraná, Paraguay. (1ra. Parte)
Ing. Agr. Sergio Mitui. Técnico investigador. Fundación Nikkei-Cetapar. s.mitui@cetapar.com.py
En el experimento, se evaluaron diferentes dosis (0, 250, 500, 1000, 1500, 2000 y 2500 kg/ha) en los cultivos del girasol como cultivo inmediato y luego en el cultivo de maíz como cultivo sucesor en la parcela experimental de la Fundación Nikkei-CETAPAR (Centro Tecnológico Agropecuario del Paraguay) para observar los efectos residuales como resultados básicos de este estudio. De los resultados obtenidos, la aplicación económica del yeso fue de 500 kg / ha para el cultivo de girasol como cultivo inmediato con 4.501,5 kg/ha como rendimiento de grano, y se observó diferencia significativa al 1 % en cada tratamiento del yeso, y el beneficio neto con el 90 % del rendimiento fue de USD 874,6 / ha.
El estudio fue instalado en el predio de la Fundación Nikkei-CETAPAR, situada en el km 286 de la Ruta N° 7, en el distrito de Yguazú; Alto Paraná. La temperatura media anual es de 21 °C; la máxima llega a 38 °C y la mínima a 0 °C. La precipitación máxima anual es de 1700 mm según el promedio de registros de los últimos 17 años de CETAPAR. El distrito de Yguazú, está habitada en gran proporción por los colonos japoneses, quienes cultivan como rubro principal la soja, el trigo, el maíz, el girasol, nueces de macadamia y hortalizas en menor proporción. Están agrupados en la Cooperativa Yguazú Agric. Ltda. Las principales actividades económicas son la agricultura, la ganadería y el comercio.
El yeso (Sulfato de Calcio: CaSO4 · 2H2O) se utiliza como un material mejorador de la fertilidad del subsuelo en la región de Amazonas, Cerrado y otros lugares del Brasil. Especialmente, se espera la lixiviación del Ca y/o Mg en la profundidad del suelo por la forma de sulfato, dependiendo del efecto de la lluvia en la estación lluviosa del año, y además mejorar la característica química de la profundidad y aumentar la productividad de los cultivos tales como maíz, girasol, soja, etc. En el departamento de Alto Paraná, Paraguay, se lo utiliza para mejorar la característica química del suelo y como fuente de azufre. A diferencia del ambiente climático de la región tropical del Brasil, aún no se conocía la dinámica del efecto de la lixiviación con algunos cultivos en una zona (sub-tropical).
Resultados y discusión Precipitación y temperatura durante el desarrollo del experimento
La Figura 1 muestra la precipitación y temperatura en cada mes dentro del experimento realizado. En los meses septiembre y octubre, se observó alta precipitación, mientras que disminuyeron en los meses de noviembre del año 2011 a marzo del año 2012 (verano). Se registró la más alta temperatura en el mes enero. Desde abril, se considera que mejoró para el cultivo de maíz.
Análisis de la superficie del suelo antes de la aplicación y la siembra En el laboratorio de la Fundación Nikkei-CETAPAR se utilizaron agua destilada (agua: suelo 1:1) para determinar el valor de pH (H2O), y CaCl 2 al 0,01 M para determinar el valor de pH (CaCl 2), la En el experimento, se lo evaluó con diferentes dosis solución extractora de Mehlich 1 (0,05 M HCl + en los cultivos del girasol como cultivo inmediato y 0,0125 M H2 SO 4) para determinar P, K, Mn, Fe, luego el cultivo de maíz como cultivo sucesor en la Zn y Cu disponibles, la solución sal de KCl al 1M parcela experimental de la Fundación Nikkei-CE- para determinar Ca, Mg y Al intercambiables y el TAPAR para observar los efectos residuales como re- método de Walkley-Black para determinar materia sultados básicos de este estudio. orgánica sobre el análisis químico de suelos. Además, se determinó (H+Al) intercambiables después Con el resultado se espera poder tener claro el efecto de realizar el método de pH SMP, usando la tabla del yeso en el cultivo y en el suelo para luego ofrecer de interacción entre el valor del pH SMP y (H+Al) una recomendación de uso de este insumo, basada a intercambiable. un ensayo realizado en nuestros suelos, para los productores de la zona. Se calcularon Ca/K, Ca/Mg y Mg/K, usando los resultados obtenidos del Ca, Mg y K intercambiables. Por otra parte se utilizó el sistema de Bouyoucos para determinar el contenido de arcilla (%) en el análisis físico del suelo.
Figura 1: Precipitación y temperatura en cada mes dentro del experimento realizado. (Septiembre 2011 hasta junio 2012). 307
Precipitación total mensual Temperatura máxima mensual Temperatura media mensual Temperatura mínima mensual
Tabla 2. Análisis de la superficie del suelo antes de la aplicación y la siembra. Muestras
Porcentaje Arcilla
La Tabla 2 muestra el análisis de la superficie del suelo antes de la aplicación y la siembra. Los resultados del an to contenido de Ca, Mg y P, mientras que el Al intercambiable fue bajo. Se considera que hubo influencia del efecto de la aplicación de la cal agrícola, aproximadamente un año anterior según el historial de la parcela con el propósito de mejorar la característica química del suelo.
Rendimiento de grano de girasol en cada tratamiento. Además, la Figura 3 muestra la dinámica del rendimiento de la semilla de girasol. De los resultados de análisis de variación, se observó la diferencia significativa al 1 % para los niveles del yeso, y se observó el más alto rendimiento con 500 kg / ha de este material. Por otra parte, no se observó alto rendimiento con más aplicación de 500 kg / ha.
Relativamente, aunque el suelo se clasificó como suelo ácido Oxisol, fue mejorado en cuanto a las características químicas de la superficie.
La Tabla 3 muestra la prueba de rango múltiple de Duncan, y la cual mostró el más alto rendimiento con 500 kg/ha del yeso como nivel “a”.
Pero, se puede esperar la acidez no solo de la superficie, sino también de la profundidad por la aplicación del yeso porque el calcio combinado con tipo de sulfato es fácil de lixiviarse y mejorar conjuntamente con la cal aplicada anteriormente.
Evaluación económica del yeso para el cultivo de girasol La Figura 4 muestra la dinámica del rendimiento por 90 % y nivel crítico de la aplicación del yeso. De acuerdo a la línea de rendimientos obtenidos se puede apreciar un incremento hasta con la dosis de 500 kg/ha, y se disminuyó con la aplicación de dosis superior a 500 kg/ha. De modo que, se considera que la aplicación con 500 kg/ ha fue el nivel crítico de la aplicación para el cultivo de girasol en la parcela.
Figura 2: Peso de 1.000 granos de girasol en cada tratamiento. 51,2
Figura 3: Dinámica del rendimiento de la semilla de girasol. 5.000 4.500 4.000 3.500 3.000 2.500 2.000 1.500 1.000 500 0
4.510,5 3.973,5
Niveles del yeso (CaSO4 ･ 2H2O) (kg/ha)
PS: Se observó la diferencia significativa al 1% en el tratamiento del yeso.
Resultados de girasol como primer cultivo Peso de 1.000 semillas en cada tratamiento. La Figura 2 muestra peso de 1.000 semillas en cada tratamiento. De los resultados de análisis de varianza, no se observó la diferencia significativa para los tratamientos del yeso, el valor promedio de 1.000 semillas fue de 51,1 g.
Tabla 4: Costo fijo para el cultivo de Girasol como cultivo inmediato. Estimación de la relación costo-beneficio de la producción de girasol / (US$/ha) / zafra 2011. Item
Tabla 3: Cuadro de la prueba de rango múltiple de Duncan Prueba de Duncan al 5% kg/ha 500 250 2000 2500 1000 1500 0
Media 4.510,5 4.250,0 4.031,0 4.011,5 3.973,0 3.713,5 3.490,0
Duncan a b c c c d e
Rendimiento de la semilla de girasol por 90 % (t/ha)
Figura 4: Dinámica del rendimiento por 90 % y nivel crítico de la aplicación del yeso. 5.000 4.500 4.000 3.500 3.000 2.500 2.000 1.500 1.000 500 0
3.627,9 3.575,7
y=-0,0002×+3,8969 r=-0,515 500≤ =×≤ =2.500
0,82 4,370 5,50 3,50 6,70 112,00 13,00 34,10 11,00 55,00 18,00 3,20
205,00 8,74 3,85 14,00 3,35 33,60 10,40 6,82 11,00 16,50 5,40 25,60
37,3 1,6 0,7 2,6 0,6 6,1 1,9 1,2 2,0 3,0 1,0 4,7
15,00 78,75
0,5 h 1,75 h
3.342,2 y=0,0018×+3,2159 r=0,962 0≤ =×≤ =500
B. Operaciones Siembra Aplicación fitosanitaria (7 veces × 0,25 h) Cosecha mecanizada
Interés: CD por 60 % por 1 % por 6 meses
Semilla de girasol (contenido 1/3 bolsa 180.000 unidades de semillas) Fertilizante 8-20-10 250 kg Glifosato 64,8 % 2,00 ℓ 2,4 D 0,70 ℓ Paraquat 27 % 4,00 ℓ Clorpirifós 48 % 0,50 ℓ Imazapir 30,4 % SL 0,30 ℓ Cletodim 24 % 0,80 ℓ Methoxyfenozide 24 % 0,20 ℓ Boro 10 % 1,00 ℓ Axosistrobin 20 % + Ciproconazole 8 % 0,30 ℓ Imidacloprid 35 % 0,30 ℓ Aceite mineral 8,00 ℓ
764,40 195,63
Obs.El precio de los insumos corresponden al precio vigente en las cooperativas y de las mismas empresas. El costo de las operaciones fueron estimadas conforme al precio vigente en la región. *Precio por kg de trigo, estimativo de 0,39 USD/kg.
Tabla 5. Evaluación económica para el cultivo de girasol con los niveles del yeso. Yeso
Rendimiento estipulado kg/ha
Nota: Precio del grano fue de USD 0,39/kg. Costo del yeso/kg fue de USD 0,28 (Costo del yeso fue de USD 280/1.000 kg). Beneficio neto = Beneficio bruto – Costo de yeso – Costo fijo (USD 568,77/ha).
A continuación, se explica la evaluación económica. La Tabla 4 muestra el costo fijo para el cultivo de girasol como cultivo inmediato, y se calculó USD 568,77 / ha como costo fijo. La Tabla 5 muestra la evaluación económica para el cultivo de girasol con los niveles del yeso. Además, se mostró un ejemplo del beneficio neto si pudiéramos ganar el rendimiento del grano con 1.960 kg / ha. La Figura 5 muestra la dinámica de costo fijo, costo de yeso y beneficio neto en el cultivo de girasol en la parcela.
De los resultados, el beneficio neto más alto fue con 500 kg / ha del yeso, siendo USD 874,6 / ha de beneficio, siendo para el tratamiento con 250 kg / ha, USD 853,0 / ha (ver la Tabla 5). Por lo tanto, el precio con costo fijo más costo de yeso más beneficio neto fue el más alto en el área amarillo con la aplicación de 500 kg / ha del yeso. Se considera que la aplicación económica del yeso fue de 500 kg / ha, y se pudo obtener el más alto rendimiento y beneficio neto para productores.
Figura 5: Dinámica de costo fijo, costo de yeso y beneficio neto en el cultivo de girasol en la parcela. 1.800
Presentación del ensayo del efecto de yeso en el cultivo, local Campo Experimental Fund. Nikkei-Cetapar, 30/Nov/2011.
El cultivo del sorgo (2da. Parte) Ing.Agr. Edmundo H. Pedraza Dpto. de Prod. de Híbridos. Granar SA/IgraSemillas
El control químico varía de acuerdo a la presión de malezas que tenga el lote, en general se puede decir que antes de sembrar y en caso de presencia de malezas se aplica glifosato, de ser necesario si existe alguna maleza resistente al mismo se usan en mezcla productos que la controlen. Si la siembra es al poco tiempo, se suele mezclar el preemergente tipo Atrazina para control de malezas de hoja ancha que puedan emerger en los primeros estadíos del cultivo, esta práctica no es conveniente ya que disminuye la acción del glifosato, por lo que es mejor si se aplica la Atrazina en una segunda operación. Si el historial del lote nos dice que puede haber nacimiento de malezas de hoja fina, es conveniente curar la semilla con el antídoto para poder aplicar Metolaclor que tiene un buen control sobre las mismas, en ese caso se suele aplicar Atrazina y Metolacloro. En caso de escape de malezas de hoja ancha una vez emergido el cultivo, existen productos de acción hormonal que las controlan, en general estos productos se han dejado de usar, ya que en siembra directa si las aplicaciones mencionadas se hacen correctamente y en tiempo y forma, no hay problemas de malezas en el lote. 24
Como ya se ha dicho, el sorgo se comporta bien bajo condiciones de stress hídrico y distintas condiciones de suelo, pero obviamente se expresa mejor en un suelo profundo de buena granulometría, alta fertilidad bien balanceada además de un pH casi neutro. Según estudios realizados, aproximadamente el 70 % del requerimiento total de nutrientes son tomados entre los 30 días de la emergencia del cultivo y los 1015 días anteriores a la floración. Experiencias realizadas en INTA Rafaela (Argentina) a modo orientativo concluyen en que la demanda de nutrientes para una producción de 6.000 kg / ha sería: N: 180 kg/ha, P: 30 kg/ha, K: 150 kg/ha, Ca: 33 kg/ha, Mg: 30 kg/ha y S: 24 kg/ha. Las estrategias de fertilización son propias de cada zona, ya que cada una tiene su régimen de lluvias y tipos de suelo entre otras variantes, de todas maneras y de forma general se puede decir que una buena estrategia debe contemplar algunos puntos comunes como por ejemplo:
Pretensión de rendimiento, necesidades según el rendimiento que se pretenda, oferta de nutrientes (según análisis de suelo), la resta entre estos últimos determinarán la estrategia. Luego del análisis de los datos precedentes se verá cuál es la fuente más apropiada y también la época y momento de aplicación, de forma tal que sea mejor aprovechada por el cultivo. En caso de ser necesario aplicar P y K, ha dado mejores resultados aplicarlos antes de la siembra o al momento de la misma, para el N en una sola aplicación desde siembra hasta los 30-40 días de la misma.
Las enfermedades del sorgo se pueden resumir en fúngicas, bacterianas y virósicas. En cuanto a las primeras son producidas por hongos, a veces una sola especie u otras por un complejo de hongos. Los que atacan a la semilla en general no son de importancia si la misma está curada con productos y dosis apropiadas. Las enfermedades del follaje son varias, algunas de las cuales son: Mildiu: suele manifestarse como franjas continuas algo amarillentas que se tornan a una coloración castaña oscura con muerte de tejido, las hojas terminan como deshilachadas llegando a impedir la formación de la panoja. Los híbridos actuales son tolerantes o resistentes a esta enfermedad.
De menor importancia ya que por lo general ocurren al final del ciclo vegetativo se pueden mencionar la Roya, Tizón de la hoja, Mancha gris y zonada de la hoja, hay diferentes comportamientos de los híbridos frente a estas enfermedades. Las enfermedades del tallo, aunque son comunes, se presentan cuando hay periodos sin lluvias en el momento de floración o formación de grano, así como también ante ataques severos de otras enfermedades que dejan la entrada al ataque de este hongo (Fusarium), ya sea solo o en combinación con otros. La panoja suele ser afectada por enfermedades como Carbón de la panoja, Carbón cubierto del grano y Carbón volador, también la denominada Mohos de la panoja. Las mismas se suelen dar en condiciones de mucha humedad en el momento del panojamiento a formación de grano. Existe una enfermedad llamada Ergot o rocío azucarado del sorgo que se dá cuando por algún motivo las flores tardan en ser fecundadas y hay condiciones de alta humedad, lo que permite ingresar a las mismas las conidias del hongo, desarrollándose el mismo dentro del ovario y no dando grano. El síntoma característico es una secreción rosado y pegajoso, cuando el clima se torna húmedo pero fresco se da la fase final de la colonización del hongo con la formación de esclerocios, los cuales una vez desarrollados son grises, duros y corniformes. Este hongo tiene como huéspedes algunas malezas y gramíneas que propagan la enfermedad.
En los sorgos híbridos por lo general no tiene mucha incidencia, ya que la fecundación no demora demasiado al tener el polen disponible, no sucede lo mismo en lotes de producción de híbridos donde una de las líneas es estéril y tiene que esperar el polen de la otra línea. En cuanto a las enfermedades bacterianas, la más común es la Estría bacteriana que causa lesiones entre nervaduras de hasta 40 cm o más. Se manifiesta cuando el clima se mantiene cálido, húmedo y lluvioso por tiempos prolongados. Se controla mediante la rotación de cultivos teniendo en cuenta que también se puede propagar por semillas infectadas. Por último, en cuanto a las virósicas se puede mencionar la del mosaico del maíz, las plantas susceptibles muestran un mosaico típico de manchas verdes claras y oscuras en las hojas, suelen quedar enanas y cloróticas. El control se basa en uso de híbridos tolerantes o resistentes.
Los insectos más comunes en sorgo como en los demás cultivos, están los que atacan la semilla y en emergencia o cuando la planta es chica, son insectos del suelo que se pueden controlar mediante un buen curado de la semilla con productos confiables que existen en el mercado. El follaje suele ser atacado por pulgones, en este caso las compañías productoras de semilla híbrida tienen materiales tolerantes o resistentes pero no a todos los biotipos que se pueden presentar. En caso de ataque de esta plaga es importante su control ya que son vectores de virus que dan lugar a enfermedades, produciendo problemas de vuelco y mermas del rendimiento. En el mercado existen productos de contacto y sistémicos que controlan muy bien esta plaga. Los llamados cogolleros y barrenadores del tallo son también plagas a tener muy en cuenta, por lo que es importante su monitoreo desde las primeras etapas del cultivo. Se trata de insectos que en estado de mariposa depositan los huevos por lo general en distintas partes de la hoja, cuando nacen las larvas comienzan al poco tiempo mientras se alimentan a migrar hacia el cogollo de la planta, introduciéndose cada vez más en el tallo, es por ello que el control debe hacerse mientras la larva esté expuesta. Hay sistemas de monitoreo para determinar si se justifica o no el tratamiento, de manera orientativa se toma como umbral de daño cuando el 20 % de las plantas presentan los primeros daños de la plaga, ello es si no se detecta la presencia del insecto, se ven como pequeñas zonas raspadas en las hojas. La formación de grano suele verse afectada por el ataque de otro insecto que es la mosquita del sorgo, es muy pequeña de alas transparentes y apariencia rojiza, los adultos en el momento que las flores están abiertas ponen un huevo de donde nace la larva que se alimenta del ovario impidiendo la formación de grano, normalmente la presencia de la plaga se detecta en las primeras horas de la mañana golpeando y apretando la panoja, al hacerlo y de haber mosquitas quedan manchas rojizas en la mano. Existen en la actualidad híbridos con tolerancia o resistencia a esta plaga, en caso de los que no tienen esta característica, ante la presencia de la misma debe hacerse el control químico correspondiente.
Si bien existen variaciones, a los 30-40 días de finalizada la floración el grano alcanza su madurez fisiológica, en este momento la humedad de grano es aproximada al 30-35 %, durante los próximos 35 días va perdiendo humedad hasta el 20-23 %, momento en el cual se podría iniciar la cosecha pero no almacenar el grano. Para poder hacerlo la humedad se debe bajar a 14 % mediante secadero, la otra alternativa es dejar el cultivo en pie y esperar que disminuya la humedad naturalmente, esto último puede ocasionar pérdidas de rendimiento dependiendo de las condiciones climáticas, daños de pájaros, etc. Otra práctica que no es común es la desecación, la misma si bien no influye mucho en la humedad del grano, al secar las partes verdes (sobre todo hojas), mejora bastante las condiciones de trilla y ayuda a bajar la humedad del grano. Todos los valores mencionados dependen de factores como por ejemplo si el cultivo florece de forma pareja, condiciones propias de cada zona entre otros. Para las cosechadoras convencionales (cilindro- cóncavo), las regulaciones son bien conocidas, en general se dice que la velocidad del cilindro es de 650 rpm para sorgo seco y 900 rpm para sorgo húmedo, la camisa con una separación entre elementos de 9-12 mm con el cilindro más abierto adelante que atrás. El cabezal es para trigo o bien para soja pero trabado, es
interesante el uso de pantalla protectora que evite el volteo ocasionado por el molinete, en cuanto a la velocidad de este último debe estar en relación a la velocidad de avance (25-35 % más rápido que la velocidad de avance). La regulación de los vientos también cuenta, ya que conjuntamente con la de zaranda influye directamente sobre las pérdidas por la cola de la cosechadora. Con respecto a las pérdidas hay casos que son ocasionadas por exceder la capacidad de trilla de la máquina que se dispone. Actualmente cada vez más productores cuentan con cosechadoras de alta tecnología que son de sistema axial (rotor), el cual es más eficiente y de mejor calidad de trilla, cuentan además con regulaciones eléctricas desde la cabina de las velocidades de elementos como molinete, rotor, etc. Poseen además sensores que ante cualquier problema indican donde está el problema, evitando en muchos casos roturas y trabajos extras.
Protección Vegetal 2da. entrega
Mejoramiento genético Abriendo nuevas fronteras para el trigo Paraguay es un país tropical donde se están abriendo nuevas fronteras para el cultivo de trigo considerando que no hay muchos países tropicales en el mundo que practiquen su siembra en forma comercial.
l trigo se originó en el Medio Oriente, de forma silvestre. Se cruzó de manera espontánea con otro pasto silvestre y la naturaleza duplicó el número de cromosomas de ese híbrido produciendo el trigo duro o candeal con 14 pares de cromosomas.
Dr. Mohan Kohli. CAPECO.
El trigo candeal, a su vez –se cruzó con otro pasto silvestre de forma natural– y después de la duplicación cromosómica produce el trigo pan que conocemos. El trigo pan cuenta con 21 pares de cromosomas. Estamos hablando de 20 mil a 30 mil genes que fueron transmitidos a través de cruzas naturales, con características positivas y negativas. Como característica positiva o negativa puede señalarse la presencia del gluten que permite el desarrollo del pan industrial de hoy, pero también al que algunas personas celíacas son susceptibles. El trigo es un cultivo mejor adaptado a las regiones templadas. Moisés Bertoni en sus experimentos hace 100 años atrás, decía que el enemigo más temible del Paraguay era la alta temperatura y también dijo que ningún país bajo las líneas isotérmicas del Paraguay hasta ahora ha podido resolver ese problema, lo cual sigue siendo válido. En el sur de Paraguay, las temperaturas medias del ciclo de cultivo de trigo son alrededor de 5 a 7 grados más que la región principal triguera de Argentina. Las altas temperaturas, aceleran el crecimiento de la planta. Las células se dividen muy rápido y el productor no tiene control sobre los momentos críticos en que la planta necesita nutrición o humedad. El aspecto de la falta de humedad y desnutrición, o de la sequía y desnutrición en momentos críticos de la planta afecta el potencial de rendimiento. Nuestro esfuerzo en Paraguay ha sido cómo contrastar los impactos de la alta temperatura. Además de la alta temperatura hay sequía, helada en la floración, o lluvias a la cosecha. Estos son factores limi-
tantes de la producción que pueden afectarla de año a año. Más allá de estos factores abióticos, una gran cantidad de enfermedades han dificultado la expansión del trigo en el país y requieren un control genético o de manera combinada, junto con prácticas culturales y el uso de agroquímicos. Para resolver estos problemas, la Cámara Paraguaya de Exportadores y Comercializadores de Cereales y Oleaginosas, CAPECO, financió el Programa Nacional de Investigación en Trigo en el año 2003 –por 5 años– buscando el fortalecimiento del cultivo en Paraguay. En ese momento había 2 millones de hectáreas de soja y solo 160 mil hectáreas de trigo. Durante el periodo de invierno, ocurre un gran vacío de cultivos. Hay mucha avena como cobertura, maíz zafriña y un poco de canola y girasol. Sin embargo, hay mucha tierra sin producir o en barbecho. Es aquí cuando el Paraguay tiene la oportunidad de producir alimentos. 29
Del 2008 al 2012, el INBIO (Instituto de Biotecnología Agrícola) está apoyando la actividad, junto a CAPECO y el MAG para la continuidad del proyecto.
Objetivos del Proyecto: ■■ Desarrollar variedades para condiciones locales. ■■ Desarrollar tecnologías adecuadas de producción. ■■ Cumplir con las demandas del mercado (oportunidad de exportar, llegar a cumplir la demanda de los molineros, tanto a nivel nacional como internacional). Acciones tomadas: Se adoptaron dos estrategias: Introducir materiales genéticos o germoplasma, tanto fijo como en generaciones tempranas para su evaluación en condiciones del Paraguay y desarrollar germoplasma localmente. Estas son dos estrategias comunes para cualquier programa de mejoramiento. Hemos logrado desarrollar una red global de colaboradores. No solamente introducimos materiales de la región del Cono Sur, sino también de la región del sur de Asia, del centro de México, parte del este del África, entre otros. Teniendo tantos distintos mega ambientes en cuanto a suelo, temperatura, humedad, evaluamos entre 7 y 10 mil variedades los primeros 5 años. Paraguay formó una base de evaluación de casi 20 mil variedades introducidas. El desarrollo local del germoplasma nos llevó a incrementar el número de híbridos que se podía crear cada año. El año pasado llegamos a casi 800 nuevas combinaciones, 800 nuevos híbridos en Paraguay para evaluar y seleccionar durante los próximos años. 30
Para crear una variedad, transcurren entre 6 y 8 años de hibridación y selección. Desde el momento en que se combinan dos progenitores, se crea una diversidad jamás imaginada. Uno puede sembrar toda la superficie del campo experimental sin obtener la planta ideal que se busca. Lo que es importante para nosotros es que de unas cuantas plantas de cada población (muestra pequeña de 500 a 1.000 plantas) pueden ser evaluadas por características agronómicas y combinaciones que son útiles. Desde el primer año que se hace el cruzamiento al cuarto año llega a 50 por ciento de uniformidad, el quinto al 75 %, hasta el noveno año que alcanza el 99 % de la uniformidad. Es en esta etapa cuando podemos evaluarlas por su potencial productivo antes de entregarlas a los productores. La segunda etapa se concentra en la adaptación y evaluación de la nueva variedad a nivel local, regional y nacional. Contamos con 10 mil a 20 mil parcelas por año en Capitán Miranda; Itapúa y en Yjhovy, Canindeyú. Por lo tanto, para crear y desarrollar una variedad se necesitan entre 12 y 15 años y una gran inversión económica. Actualmente tenemos alrededor de 7 a 8 mil parcelas en diferentes etapas de evaluación, cuyo ciclo terminará en 6 años aproximadamente.
El Programa Nacional de Trigo ha liberado 11 variedades en 10 años. Las variedades denominadas Itapúa son más adaptadas al sur: Misiones, sur de Itapúa y sur del Alto Paraná. Todas las variedades Canindé, 1, 2, 3, 11, 12,13 son más adaptadas al Alto Paraná norte, Canindeyú, San Pedro, Caaguazú y Amambay. Dos variedades del IAN: Continúa >
IAN 10 de alta calidad e IAN 15 adaptada a suelos arenosos y con acidez también fueron liberadas durante este periodo. Las variedades nacionales se caracterizan por su buen potencial de rendimiento y la tendencia de aumento del rendimiento sigue adelante. Además, el objetivo principal de la creación de una variedad nacional es reducir el costo de producción para el productor, principalmente para el control de las enfermedades. Otro factor muy importante es la calidad. Brasil es nuestro principal cliente. La variedad Canindé 1 tiene muy alto valor de calidad y de gluten muy apreciado en el mercado de exportación. La constante interacción con los productores nos permite hablar con propiedad sobre la de fecha de siembra, fertilización, enfermedades etc. La interacción de estos tres factores con las variedades en cada zona puede variar de año a año. La idea es que el productor vaya mejorando su conocimiento de estas interacciones y su impacto sobre la producción regional o nacional.
El apoyo político-financiero constante a la tecnología es muy importante porque es lo que va a determinar el futuro de un país. Cuando hay apoyo aumenta la producción y disminuye cuando no existe este respaldo. En el 2003 con el apoyo de CAPECO y más tarde en 2008 del INBIO, la superficie del trigo aumentó de 160 mil hectáreas a más de 500 mil hectáreas, actualmente con una producción cercana a 1.500.000 de toneladas. Si consideramos 8 años antes del inicio del Programa y 8 años posteriores, la superficie promedio del área de trigo aumentó de unas 200 mil hectáreas a casi 400 mil hectáreas, es decir hubo un aumento de casi el 98 %. Durante el mismo periodo la producción aumentó de cerca de 300 mil toneladas a casi 1 millón de toneladas, un aumento del 214 % y un rendimiento que aumentó de 1.500 a 2.400 kg/ha.
Desafíos futuros: El primer desafío para una producción exitosa en el futuro es el cambio climático. Vamos a necesitar mejores variedades tolerantes a las altas temperaturas esperadas y a las sequías frecuentes. También será necesario mejorar el control de insectos y enfermedades, por ejemplo, la aparición de chinches verdes El impacto de esta investigación: Esta situación cambió drásticamente durante la déca- en el trigo, nuevas razas de roya de la hoja, de hoja da de los 80 cuando se contó con el apoyo del Ministe- del tallo y nuevas enfermedades como piricularia. rio de Agricultura y Ganadería y del Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo, CIMMYT, El segundo desafío será cumplir con las exigencias para fortalecer la investigación en este cultivo y crear de calidad de los países importadores. Es importannuevas variedades. Paraguay por primera vez pudo lo- te entender que toda América Latina seguirá imporgrar rendimientos altos y llegar a ser autosuficiente. tando trigo los próximos diez años, probablemente entre 20 y 23 millones de toneladas. Paraguay tiene Sin embargo, después de la partida del Centro In- condiciones y la oportunidad de contribuir con esternacional del país, el gobierno nacional no man- ta necesidad de alimentos. Solo se podrá avanzar con tuvo el mismo apoyo que había dado a la produc- una mayor inversión en la investigación y la segurición de trigo. dad alimentaria. 32
Comercialización Perspectivas Agrícolas 2013
l panorama general de lo que está pasando en el mundo hoy con los precios, cómo están fluctuando, hacia dónde van las tendencias, qué perspectivas tenemos para el año que viene en la comercialización de granos, son los principales temas que abordaremos.
La producción de soja ha tenido un incremento muy importante, empezando en los años 70 con apenas 75 mil toneladas. La soja empezó en Paraguay como complemento del Programa del Trigo, superándolo ampliamente en la actualidad, hoy el trigo recién está dando el salto al mundo. Las variaciones se han dado a través del tiempo debido principalmente a condiciones climáticas. (Figura 1).
Figura 1: Histórico de producción de soja en Paraguay. Valores expresados en millones de toneladas. 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0
El girasol también es importante, pero requiere de un programa de investigación que lo ayude a crecer y obtener variedades adecuadas a nuestro clima y suelo y con mayor valor proteico. (Cuadro 1) Si bien los saltos fueron muy importantes en los últimos 10 años, la zafra pasada fue muy negativa, con disminuciones del 50 % en la producción
Cuadro 1. Relación entre las necesidades relativas de nutrientes del cultivo de canola.
Producción de principales granos en Paraguay
Dado que el 100 % de la producción de cereales y oleaginosas del país está bajo el sistema de siembra directa, al crecer la soja crecen también los cultivos de rotación, principalmente soja, maíz, trigo, girasol, canola y otros. En 10 años pasamos de un millón de toneladas de soja a más de 8 millones de toneladas. Mayor éxito se dio en maíz, pasando de 400 mil toneladas de hace 10 años hoy estamos hablado de más de 3 millones de toneladas. El trigo, con un Programa de Investigación conjunto que hicimos entre CAPECO, MAG, INBIO, para obtener variedades de trigo específicas para nuestro clima y suelo, y sobre todo buscar una identidad preservada en el mundo. De acuerdo a las tendencias que estamos viendo, se está tratando de tener un trigo mejorador donde las características del trigo paraguayo sean diferentes a la de nuestros principales competidores, para que podamos obtener mayores mercados y nichos específicos de mercados.
Lic. Sonia Tomassone. Asesora en Comercio Exterior. CAPECO.
Girasol Fuente: Capeco.
Cuadro 2. Estadísticas de exportación en Paraguay al 31 de agosto de 2012 (en toneladas) Cultivo (Zafra) Soja (2012)
de soja, mermas muy grandes en maíz, disminuyendo en las exportaciones de un producto y aumentando en otros casos.
Figura 2. Exportaciones de soja en grano, zafra 2011. Túnez
Colombia Arabia Saudita
Lituania, Taiwán, Brasil, Bélgica, Perú, Dinamarca, Chile, Bangladesh, Venezuela, Argentina, Indonesia, Japón, Filipinas, Estados Unidos.
Hasta el año 2002, el 49 % de nuestras exportaciones de soja en grano tenían como destino final Brasil. A partir de octubre del 2002, se empezaron a diversificar los mercados debido a las constantes trabas para-arancelarias impuestas por Brasil. Al 2012, diez años después, contamos con 42 mercados de exportación. Según el ranking mundial en Soja Paraguay se sitúa en el cuarto lugar con 5.137.021 toneladas, mientras que en el ranking de maíz está en el número 11 con 1.592.348 toneladas. (Figura 2).
Situación mundial Cereales y Oleaginosas Tensión entre la oferta y la demanda
Figura 3. Exportaciones de maíz por destino final, zafra 2011. Corea del Sur
Venezuela, Uruguay, Vietnam, Taiwán España.
El deterioro continuado de las perspectivas de las cosechas de cereales durante los últimos dos meses debido a las condiciones meteorológicas adversas registradas en varias de las principales regiones productoras ha dado lugar a una reducción considerable de las previsiones relativas a la producción mundial. Según los últimos indicios, la producción mundial de cereales no alcanzará para cubrir plenamente la utilización prevista en la campaña de comercialización de 2012/13, lo que apunta a una reducción mayor de lo previsto de las existencias mundiales de cereales.
Entre los cereales más importantes, el maíz y el trigo fueron los más afectados por el empeoramiento de las condiciones meteorológicas.
Oferta y demanda mundial del USDA. Septiembre 2012 Soja
A nivel global, no hubo grandes modificaciones. Del ciclo 11/12, se destaca el aumento en la producción de Brasil, que pasó de 65,5 a 66,5 millones de toneladas, lo cual junto a una caída de sus exportaciones se traduce en un mayor acarreo para la campaña 12/13. Ese mayor acarreo es más que compensado por una caída de la cosecha estimada 12/13 en EE.UU., Canadá y Ucrania (entre los tres recortan la oferta en 2,3 millones de toneladas). Por el lado de la demanda, se destaca un aumento de la molienda china (+500 mil toneladas), la baja en el consumo estadounidense y una suba de las exportaciones de Brasil, compensa la caída que se espera para EEUU. Con estos cambios, la estimación de los stocks al final de la nueva campaña se ve reducida en sólo 280 mil toneladas, una cifra muy inferior a la que descontaba el mercado.
Maíz El mayor acarreo inicial desde el ciclo 11/12 (por la leve mejora en la producción estadounidense principalmente) es más que compensado por una menor producción estimada para la campaña 12/13.
Cierre Chicago al 13 de septiembre de 2012 Los futuros agrícolas cerraron con subas en Chicago
Por un lado, los futuros de la soja concluyeron la rueda con ganancias por los temores que giran en torno a una ajustada oferta del poroto a nivel global. Además el complejo continúa sustentado luego de que el USDA estime las existencias finales de la campaña 11/12 en Estados Unidos en 3,5 millones de toneladas, por debajo de los 3,6 previstos por el mercado. Los futuros del maíz cerraron en terreno positivo ante coberturas de posiciones vendidas por parte de los inversores en medio de señales técnicas de sobreventa luego de que los valores del forrajero cayeran a su nivel más bajo en 7 semanas. Más aún, tanto el incremento en los valores del petróleo como el optimismo en los mercados accionarios colaboraron con estas subas. En lo que respecta al trigo, se puede observar que sus valores finalizaron la jornada con ganancias, luego de que la Reserva Federal de Estados Unidos (FED) tomara la decisión de aplicar un agresivo plan de estímulo económico en dicho país, reanimando el apetito de los inversores en los activos más riesgosos. Se sumó como factor alcista adicional la ajustada oferta del cereal a nivel mundial.
En conjunto, la cosecha proyectada sería 8 millones de toneladas inferior a la pronosticada un mes atrás, a partir de una caída en las expectativas productivas de EEUU (-1,3 millones), la Unión Europea (-4,4 millones), Serbia (-1,2 millones) y Canadá (-1,1 millones). La demanda estimada 12/13 a nivel global se ajustó a la menor oferta (menor uso para forraje en Europa y Canadá -mayor en EEUU-), por lo cual los stocks finales se ven incrementados en 620 mil toneladas.
Trigo A nivel global, se proyecta una caída en la producción estimada 12/13 de 4,1 millones de toneladas respecto al mes anterior. La diferencia se explica en gran parte por la menor cosecha en Rusia (pasa de 43 a 39 millones), la menor trilla en la Unión Europea (-530 mil toneladas) y Kazajstán (-500 mil), que se compensa con una suba en Ucrania (pasa de 15 a 15,5 millones) y Afganistán (+400 mil). El consumo mundial se vería reducido pero no alcanzaría para cubrir la menor oferta, por lo que los inventarios finales se ven recortados en 460 mil toneladas, menos de lo que esperaban los analistas.
Figura 4. Exportaciones de trigo, zafra 2010. Libia 3%
Yémen 6%
Uruguay, Uganda, Argelia, Sri Lanka, Uganda, Rumania 5%
Tanzania, Camerún, Congo, Ruanda, Mali, Burkina Faso, Ecuador
Emiratos Árabes 6%
Turquía 9%
Evolución de los precios Los precios internacionales de la soja han superado ampliamente los valores máximos alcanzados en el 2008 situándose por arriba de los USD 640/tonelada para entrega set/nov y USD 594,43 para entrega mayo/13. El alto incremento de los precios se debió principalmente a factores climáticos negativos que afectan la cosecha. Los precios internacionales del trigo aun no han superado los valores máximos alcanzados en el 2007/8 situándose por arriba de los USD 320/tonelada para entrega set. Los precios internacionales del maíz han superado ampliamente los valores máximos alcanzados en el 2011 situándose por arriba de los USD 300/tonelada.
Tendencia de precios futuros Si bien la situación climática de la cosecha norteamericana influye fuertemente en los precios internacionales actuales, las perspectivas de clima favorable para la cosecha sudamericana de soja así como la expectativa de aumento de la producción de Brasil, Argentina y Paraguay, presionarán los precios internacionales por lo que es muy difícil que el productor nacional pueda aprovechar totalmente esta situación de precios. No obstante, la situación para la próxima campaña agrícola sudamericana es aún incierta. En el caso de Paraguay, los pronósticos del clima indican que el fenómeno “El Niño” va girando paulatinamente hacia el Chaco siendo que la Región Oriental, centro, sur y sur-este se vería más afectada por cortos periodos de
lluvias fuertes, con granizadas y largos días de intenso calor, por lo que los resultados probables de la presente campaña agrícola podrían caracterizarse por una mayor producción pero con fuertes contrastes zonales.
Conclusiones Los precios elevados de los cereales limitarían la demanda, especialmente para la producción de combustible a base de etanol a partir del maíz. Por el momento la tendencia del mercado sigue siendo de consolidación. Los analistas señalan que el mercado del trigo tiene un tono negativo desde la reunión en Rusia, muchos participantes estiman que aunque no se dé una prohibición a las exportaciones, el ritmo de exportaciones rusas disminuirá entre octubre y noviembre y esto hará que las exportaciones americanas sigan en buen ritmo. Se estima que el trigo disminuirá su diferencial contra el maíz para tomar mayor demanda. Se espera que el mercado del trigo continúe siendo seguidor de los mercados del maíz y soja. Con relación a la soja, los analistas han expresado la preocupación de que la capacidad de exportación de todos los granos de marzo a agosto de 2013 en Sudamérica sea muy inferior a lo requerido para distribuir los inventarios de Sudamérica a hambrientos compradores mundiales cuando se agoten los inventarios en EE.UU, principalmente por la falta de logística adecuada.
Maíz VT3Pro y RR2 Producción y avances tecnológicos Ing. Martín Escobar y Dr. Hugo Campos. Monsanto.
a biotecnología es una herramienta que permite aumentar la diversidad genética disponible para los mejoradores. La soja tiene ~40.000 genes, el maíz ~50.000. Por más de 10.000 años el hombre utilizó las técnicas de mejoramiento convencional para domesticar cultivos. Hoy en día los cultivos actuales tienen muy poco en común con sus ancestros originarios.
Biotecnología en maíz, VT3Pro y RR2 VT Triple PRO
Maíz Vt Triple Pro y maíz convencional.
Esta tecnología ofrece protección frente al ataque de ciertos insectos que atacan los tejidos aéreos del maíz. También otorga protección frente al ataque de ciertos insectos que atacan las raíces del maíz y tiene tolerancia a la aplicación de herbicida a base de glifosato – siembra directa.
Biotecnología de segunda generación Posee genes Bt (tolerancia a insectos) provenientes de la bacteria Bacillus thuringiensis y el gen CP4EPSPS de la bacteria Agrobacterium spp. Está aprobado comercialmente en Argentina, Brasil, USA y Canadá, mientras que en Paraguay y Uruguay se encuentra en la última etapa de su proceso regulatorio.
Tolerancia a la aplicación de herbicida a base de glifosato – siembra directa
■■ Posee el gen CP4-EPSPS de la bacteria Agrobacterium spp. ■■ El Evento NK603 (Maíz RR) está aprobado comercialmente en Argentina, Brasil, Uruguay, EE.UU. y Canadá. ■■ Juega un rol crítico como refugio del maíz VT triple Pro. ■■ En Paraguay se encuentra en la última etapa de su proceso regulatorio.
Maíz convencional y maíz Vt Triple Pro.
Importancia del refugio ■■ Proporción del lote (10 % en maíz VT3Pro) que no es sembrado con maíz VT Triple PRO. ■■ Permite extender en el tiempo la efectividad de la biotecnología Bt. ■■ Su no uso impedirá al productor capturar todo el potencial del maíz VT Triple PRO. ■■ Puede ser aplicado con insecticidas si es necesario, pero no con insecticidas basados en tecnología Bt. ■■ Debe implementarse no solamente en maíz, sino en todo cultivo Bt desarrollado mediante biotecnología (algodón BGRR, soja Intacta). El refugio utilizando plantas no Bt en un 10% asegura que haya más individuos susceptibles que los ocasionales biotipos resistentes sobrevivientes del cultivo Bt., que al cruzarse entre sí generarán individuos susceptibles nuevamente, haciendo que la tecnología pueda perdurar de manera efectiva por mucho más tiempo de lo imaginado. Figura 1: Comparativo entre maíz Vt Pro y maíz convencional. 8.000 7.000 6.000 5.000 4.000 3.000 2.000 1.000 0
Maíz de última generación
Se observa un incremente del 21 % en el rendimiento, en experimentos regulados, realizados en 5 campos experimentales del IPTA, zafra 2011-2012.
Comentarios finales El maíz VT Triple PRO es biotecnología de segunda generación. Permitirá al productor aumentar su rendimiento de grano y reducir aplicaciones contra insectos, ahorrando en insecticidas y gasoil. Siempre debe utilizarse de forma conjunta con su refugio, el maíz RR2. Permite incrementar el uso de siembra directa y una agricultura más amigable y respetuosa con el medio ambiente.
Aparición de malezas difíciles y resistentes: Complejidad de manejos. Mayores costos. Poca experiencia en el manejo de herbicidas. No se tiene desarrollo de nuevas moléculas en mercado.
Herramientas para el manejo de malezas ■■ Rotación de cultivos: Nos permite incorporar diferentes métodos culturales y diferentes principios activos. ■■ Rotación principios activos: Permite alternar herbicidas de diferentes modos de acción que actúan sobre la misma maleza. ■■ Incorporar herbicidas residuales pre emergentes que se deben complementar con el Roundup para mejorar el control de malezas difíciles o resistentes. ■■ Siempre monitorear los lotes aplicados para verificar el control de las malezas y reaccionar sin demoras ante un posible escape.
Ing. Agr. PhD. Andrea Alejandra Arrúa.
ctualmente la calidad y sanidad de los alimentos es un tema primordial; mucho se habla de la inocuidad alimentaria, pero a qué se refiere este término? Inocuidad alimentaria, se refiere a tener garantías de que el consumo del alimento no cause daño a la salud de los consumidores. Esto se puede lograr minimizando los riesgos biológicos, físicos y químicos en los procesos de producción-consumo. Hoy en día, para garantizar el abasto de alimentos, no basta con producir enormes volúmenes de los mismos, se requiere también de sistemas eficientes de conservación de productos cosechados en óptimas condiciones físico químicas y de sanidad. A lo largo del proceso de producción, los alimentos se ven expuestos al riesgo de contaminación por diversos factores. Esto, ocurre desde la siembra hasta la cosecha y también durante el almacenamiento, procesamiento, transporte y anaquel. De toda la flora contaminante de los alimentos, sin tener en cuenta las condiciones de conservación o almacenamiento, solamente una parte de la flora inicial llega a proliferar lo suficiente como para determinar la alteración de estos productos. Dentro del grupo de los contaminantes biológicos, se encuentran los hongos y entre los más importantes se pueden citar a los pertenecientes al género Fusarium, Aspergillus y Penicillium. Los hongos alteran los alimentos y producen deterioro; tienen efectos negativos en la salud humana, pueden causar alergias e infecciones micóticas, pero su efecto más importante es la capacidad que tienen de producir micotoxinas.
Las micotoxinas son metabolitos secundarios tóxicos para el hombre y los animales, cuyos precursores son sustancias sencillas. Su producción se encuentra asociada a la diferenciación y esporulación. Su producción es inevitable e imprevisible. La producción de micotoxinas está condicionada por una serie de factores entre los que se pueden citar a los intrínsecos, relacionados con la composición química y las propiedades físicas o biológicas del alimento; los extrínsecos, propios del ambiente donde se conserva el alimento; los relacionados a los tratamientos tecno40
lógicos a los que ha sido sometido el producto y los implícitos, relacionados a las relaciones de dependencia o competencia entre los diferentes microorganismos que se encuentran en un alimento. Estos compuestos que se sintetizan cuando la fase de crecimiento llega a su etapa final y durante la fase estacionaria, son a menudo relacionados con la diferenciación y la esporulación. La presencia de estas micotoxinas puede darse en forma individual o simultánea con otras, lo que puede provocar efectos sinérgicos en el organismo, aumentando su toxicidad. Cada micotoxina actúa sobre la salud humana y de los animales de una manera diferente. Elevados niveles de micotoxinas presentes en los alimentos pueden causar efectos agudos o crónicos sobre la salud del hombre y los animales, afectando distintos órganos y sistemas. Actualmente se conocen más de 200 hongos productores de micotoxinas, siendo las aflatoxinas producidas por los hongos Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus, principalmente, consideradas las más tóxicas e importantes desde el punto de vista sanitario.
Las aflatoxinas causan daño hepático agudo, cirrosis, inducen a la formación de tumores, disminuyen la eficacia del sistema inmunológico, son teratogénicas. El IARC las clasifica como 1A, probadas como carcinógenas en humanos. Estas toxinas se acumulan en los tejidos y se excretan en la leche.
Los tricotecenos, causan vómitos, taquicardia, diarrea, hemorragias, edemas, necrosis de los tejidos blandos, alteran el sistema nervioso y producen degeneración de la médula ósea. El IARC las clasifica en la categoría 3, no carcinógenas. Causan intoxicaciones agudas.
Las fumonisinas son neuro y nefro tóxicas, producen edema pulmonar y cerebral, son hepatotóxicas, producen lesiones cardiacas. Los órganos afectados son el cerebro, el corazón, el hígado, riñón y pulmón. El IARC las ubica en la categoría 2B, posiblemente carcinógenas. Se excretan en leche.
El impacto de las micotoxinas puede clasificarse en dos grandes grupos, de manera arbitraria. Impacto directo, en la salud humana y animal e impacto indirecto, debido a los costos que las mismas representan en cuanto a pérdidas, aumentos de costos de producción, costos en investigación y desarrollo, costos en salud y restricciones sanitarias y comerciales.
Las ocratoxinas, son consideradas como micotoxinas emergentes. Se las asocia con la nefropatía endémica de los Balcanes; se acumulan en el riñón y producen tubulonefritis; afectan al hígado. Producen vómitos. Son además teratogénicas, mutagénicas y embriotóxicas. El IARC las categoriza como 2B, posiblemente cancerígenas.
41 Cecilio Ávila 3820 c/Cptan Carpinelli. Bº Seminario Tel.: (595) 21 613 654/5 - Fax: (595) 21 602 977 Asunción - Paraguay / arysta-py@arystalifescience.com
Tabla 1. Principales micotoxinas, sustrato alimenticio donde se las encuentra y género de hongo asociado a su producción. Alimentos
Géneros de hongos asociados
Maní, nueces, maíz, semilla de algodón, cereales
Café, legumbres, cereales
Las micotoxinas tienen un alto impacto en la salud humana que muchas veces pasa desapercibido. Sus efectos crónicos son considerados de moderados a altos y a sus efectos se encuentran expuestos principalmente los más pobres y desprotegidos. En ciertas regiones del planeta representan un problema de salud pública. Ejemplo de ello son las aflatoxicosis en los países subdesarrollados y la nefropatía endémica de los Balcanes.
Costos En cuanto a los costos económicos, estos se presentan de maneras diversas, como ser pérdidas de producción por los cambios en la calidad organoléptica y nutricional de los alimentos que derivan en la disminución de los costos de venta y en casos extremos destrucción del producto. Según la FAO, las pérdidas anuales de productos alimenticios debido a las micotoxinas son del orden de los 1.000 millones de toneladas al año. Costos por legislaciones y restricciones a productos alimenticios sin procesar, procesados y derivados; costos de análisis químicos y microbiológicos derivados de los nuevos controles; aumentos de costos de producción, debido a la implementación de nuevas prácticas de manejo para disminuir la incidencia de hongos productores de toxinas y las micotoxinas derivadas de ellos; aumento de costos de almacenamiento, debido a la implementación de nuevas prácticas de manejo en silos que implican inversión en infraestructura, productos fitosanitarios, etc.; costos en investigación por desarrollo de proyectos, infraestructura y contratación de personal entre otros. Costos derivados de gastos de salud, debido a intoxicaciones de personas, sobre todo en países en vías de desarrollo, donde los controles de micotoxinas son prácticamente nulos. 42
Reglamentaciones Desde los años 60 con el descubrimiento de las aflatoxinas, y con menor o mayor prontitud, los gobiernos de la mayoría de los países del mundo han ido fijando límites máximos para las distintas micotoxinas en los alimentos y piensos mediante la promulgación de legislaciones particulares que han ocasionado la aparición de una amplia legislación a nivel internacional que para una misma micotoxina difiere en los niveles de aceptación según el país o región considerado. Los principales factores que influyen en el establecimiento de legislaciones son: la evaluación del nivel de riesgo; la distribución de la micotoxina en el producto y los procedimientos de muestreo; la disponibilidad de métodos de análisis y la política económica y disponibilidad de alimentos. Entre 2002/3 la FAO realizó una encuesta sobre la legislación existente sobre micotoxinas a nivel mundial que hasta la actualidad constituye la fuente más completa y fidedigna al respecto. Mundialmente al menos 99 países tenían alimentos para micotoxinas en alimentos y piensos, y esto representa aproximadamente el 87 % de los habitantes del globo. En estos países, al menos se contaba con límites para aflatoxina B1 o aflatoxinas totales. Los reglamentos son más variados y detallados, con nuevos requisitos relativos a los procedimientos oficiales de muestreo y a las metodologías analíticas. Al mismo tiempo, se han armonizado o se encuentran en alguna etapa de armonización varios reglamentos entre países integrantes de comunidades económicas (Australia/Nueva Zelandia, UE, MERCOSUR). Figura 1: Países con y sin reglamentos para las micotoxinas.
Reglamentos vigentes No hay reglamentos vigentes No existe información disponible Fuente: FAO.
A nivel de regiones, la mayor parte de los reglamentos en el África se ocupan de las aflatoxinas. Marruecos cuenta con los reglamentos más detallados para las micotoxinas. En Asia y Oceanía, de lejos, los reglamentos más extensos y detallados se encuentran en China y en la República Islámica del Irán. Los reglamentos para las aflatoxinas totales son los dominantes en los alimentos, en tanto que prevalecen en las raciones los reglamentos para la aflatoxina B1. Australia y Nueva Zelanda han armonizado sus reglamentos para las micotoxinas incluyendo límites para las micotoxinas “exóticas”. En Europa, 39 países, representando aproximadamente el 99 por ciento de la población del continente, contaban con reglamentos específicos para micotoxinas en el año 2003. Comparativamente con otras regiones, Europa cuenta con los reglamentos para las micotoxinas en los alimentos más extensos y detallados. En la UE, existen reglamentos armonizados para las af latoxinas en diversos alimentos, para la af latoxina M1 en la leche, para la ocratoxina A en los cereales y en los frutos secos de la vid, para la patulina en el jugo de manzana y en productos de la manzana y para la af latoxina B1 en diversas raciones. Se han fijado límites guía para el deoxinivalenol en los cereales y en los productos de cereales.
Los principales cultivos agrícolas de América Latina (maíz, trigo, café, algodón, soja, cebada, girasol, maníes y nueces de árbol, cocoa y lácteos) son muy susceptibles a la contaminación con hongos y proclives a producir micotoxinas. Se sabe que 19 países, que representan el 91 por ciento de la población de la región, cuentan con reglamentaciones específicas sobre micotoxinas. En el MERCOSUR, existen reglamentos armonizados para las aflatoxinas. Otros países indican que siguen también los reglamentos del MERCOSUR. Los reglamentos para aflatoxinas en los alimentos son a menudo fijados para el total de las aflatoxinas B1, B2, G1 y G2. El Uruguay cuenta con las reglamentaciones más detalladas, incluyendo límites para los alcaloides del ergot en las raciones, algo muy raro en el mundo de los reglamentos para las micotoxinas. En los Estados Unidos y en Canadá desde hace muchos años están vigentes reglamentos para las micotoxinas y se implementan técnicas avanzadas de muestreo y análisis. En ambos países, los límites para las aflatoxinas se han fijado para la suma de las aflatoxinas B1, B2, G1 y G2. Además de los lími43
tes para las toxinas del Fusarium, Canadá ha fijado también tolerancias para los porcentajes de granos dañados por el Fusarium en el trigo (para trigos duros y blandos) y otros granos. La Comisión Canadiense de Granos ha publicado una Guía Oficial para la Clasificación de Granos con procedimientos normalizados para la inspección de granos. En Canadá, existen también límites para el porcentaje de ergot en diversas cosechas. En los Estados Unidos hay límites de tolerancia detallados para la suma de las fumonisinas B1, B2 y B3 para una amplia variedad de productos del maíz. Este es el único país que se conoce que dispone de límites para la suma de estas tres fumonisinas. Los reglamentos se han hecho más diversificados y detallados con nuevos requisitos relativos a los procedimientos oficiales de muestreo y a la metodología analítica, surgiendo en las discusiones el tema de las incertidumbres en las medidas. Estos desarrollos reflejan las preocupaciones generales de los gobiernos relativas a los efectos potenciales de las micotoxinas sobre la salud humana y animal. Al mismo tiempo que se están armonizando las tolerancias de los niveles en algunas zonas de libre comercio (UE, AELC, MERCOSUR, Australia/ Nueva Zelandia) se trabaja con los bienes que se comercializan internacionalmente (Codex Alimenta44
rius). La armonización es un proceso lento en razón de los puntos de vista e intereses diferentes de las partes involucradas en el proceso. Los reglamentos vigentes para las micotoxinas en los alimentos y las raciones, así como otros en desarrollo, debieran resultar de una intensa cooperación entre las partes interesadas basada en la ciencia, que congregue a los consumidores, a la industria y a los responsables de las políticas. Sólo de esta forma puede alcanzarse una protección realista. En cuanto a las reglamentaciones internacionales Australia y Nueva Zelanda tiene actualmente regulaciones para aflatoxinas y ergot; la Unión Europea, aflatoxinas, ocratoxinas, tricotecenos y patulina. La ANSEA, la FDA y el MERCOSUR tienen regulaciones para Aflatoxinas. El Reglamento base para muchas regiones y países es el Codex Alimentarius de la FAO.
Etapas de siembra del algodón biotecnológico Área de Comunicación de INBIO.
l algodón es un rubro que históricamente tuvo un rol preponderante en la agricultura nacional, pero que en un tiempo sufrió una importante merma en superficie cultivada. Sin embargo, la Campaña Algodonera 2012 – 2013 tiene como meta que el algodón vuelva a ser una alternativa de renta importante para los pequeños y medianos productores. Esta temporada, se introducen las semillas genéticamente modificadas, cuyos buenos resultados están comprobados en otros países. INBIO – Instituto de Biotecnología Agrícola, pone a consideración de los productores datos de suma importancia para el buen manejo del cultivo. Primeramente, es necesario tener en cuenta las épocas de siembra que son aconsejadas por el Instituto Paraguayo de Tecnología Agraria (IPTA). En los departamentos de Concepción, San Pedro y Canindeyú es aconsejable sembrar del 15 de septiembre al 15 de octubre. En tanto que en los departamentos de Central, Cordillera, Caaguazú, Paraguarí, Guairá, Caazapá, Alto Paraná, Itapúa, Misiones, Ñeembucú, del 1 al 31 de octubre.
Es necesario tener en cuenta dos aspectos sobre la densidad de siembra. Primero: la distancia entre hileras o liños, en la que se sugiere de 0,80 a 0,90 entre cada hilera y, en algunos casos, hasta 1 m entre hileras. Segundo: la distancia entre plantas en la hilera. Lo recomendable es de 6-7 plántulas emergidas por metro lineal, para lo cual se debe depositar 8-9 semillas por metro lineal, tomando como referencia la distancia de 0,90 m entre hileras. Cuando la siembra es manual, se aconseja 2-3 semillas por hoyo y en la mecanizada, 1 semilla por hoyo. Expertos de INBIO también señalan que la densidad ideal estimada, es decir, la cantidad de plantas por hectárea, es de 80 mil plantas. Indican además que, la buena distribución de las plantas es fundamental para el aprovechamiento del agua, nutrientes del suelo y la luz solar. 46
Cuadro 1. Densidad de siembra. 1. Distancia entre hileras (liños): se sugiere una distancia de 0,80 a 0,90 entre hileras y, en algunos casos, hasta 1 m entre hileras. 2. Distancia entre plantas en la hilera: se aconseja la siembra de 8-9 semillas por metro lineal. Cuando la siembra es manual, echar 2-3 semillas por hoyo y, cuando es mecanizada, una semilla por hoyo. Fuente: INBIO.
Cuadro 2. Lugar y época de siembra. Departamentos
Concepción, San Pedro, Canindeyú
15 de septiembre al 15 de octubre.
Central, Cordillera, Caaguazú, Paraguarí, Guairá, Caazapá, Alto Paraná, Itapúa, Misiones, Ñeembucú.
1 de octubre al 31 de octubre.
Datos técnicos de algodón biotecnológico a utilizarse en campaña algodonera 2012 - 2013 Las semillas de algodón biotecnológico que serán empleadas mediante la resolución del Servicio Nacional de Calidad y Sanidad Vegetal y de Semillas (SENAVE) son NuOPAL BGRR y el DP 402 BGRR, que ya fueron importadas. Es importante señalar que ambas variedades provienen de materiales probados en nuestro país y son tolerantes a herbicidas y resistentes a ciertas lepidópteras que atacan al algodonero. La característica de esta semilla es que presenta excelente sanidad, es muy vigorosa y apta para suelos de baja a mediana fertilidad.
Las característica de esta variedad es que es de excelente sanidad es muy vigorosa, de muy buen comportamiento bajo situaciones de estrés y es apta para suelos de baja a mediana fertilidad.
Esta semilla presenta un crecimiento determinado y requiere de buenos ambientes para su desarrollo, también posee una fibra de muy buena calidad y es apta para suelos de mediana y alta fertilidad.
Cuadro 2. Características de las variedades. Semilla NuOPAL BGRR Ciclo de cultivo
Tamaño capullo
10.500 – 11.500
Tolerancia a enfermedades Enfermedad azul
Semilla DP 402 BGRR Ciclo de cultivo
Zafriña 2013 Con el maíz BT se usarían 3.437.500 litros menos de agroquímicos
l resultado del análisis agroambiental demuestra el beneficio directo que produce el uso de maíz con el evento transgénico Bt: se reduce significativamente el uso de agroquímicos. Se han realizado los cálculos comparando la siembra de maíz zafriña convencional y con el evento transgénico Bt utilizando como base de datos la cosecha de la campaña agrícola 2012. De este estudio surge que en cada hectárea de maíz zafriña convencional se utilizaron en promedio 3,5 litros de insumos químicos con una exposición promedio de 9 aplicaciones por hectárea en el período agrícola. En cambio, si se hubiese utilizado semillas de maíz Bt, tan solo se hubiese utilizado 0,75 litros de insumos químicos por cada hectárea en solo 2 aplicaciones durante el período productivo. Comparación de uso de insumos químicos en maíz convencional vs maíz Bt
El cuadro muestra que por cada hectárea sembrada con maíz Bt se ahorrarían alrededor de 2,75 litros de agroquímicos y disminuirían de 9 a 2 las aplicaciones. Es decir, que se estaría usando menos cantidad y, sobre todo, reduciendo significativamente la exposición de las personas a los químicos. Comparación de cantidad de insumos químicos utilizados por hectárea año 2012. Hectáreas cultivadas
Insumos × ha (litros)
El cuadro muestra que, si en las 876.369 hectáreas trabajadas en la campaña agrícola 2012 ya se hubiese sembrado el maíz BT, la disminución en el uso de agroquímicos habría sido de 2.410.015 litros con el consiguiente menor impacto en el ambiente. Comparación de uso de insumos químicos entre maíz convencional y maíz Bt. Zafriña 2013.
Maíz convencional Control de insectos
Total insumos químicos / ha
937.500 3.437.500
Maíz Bt (MON810) Control de insectos
Total insumos químicos / ha Fuente: INBIO. 2012. Hectáreas sembradas: 876.369
Si se realiza la proyección a la campaña 2013 los datos son aun más alentadores. Teniendo en cuenta que la estimación para esta campaña es de 1.250.000 hectáreas de maíz se presentan dos escenarios. a)	Si se siembra nuevamente el maíz convencional, el uso de agroquímicos puede llegar a 4.375.000 litros. b)	Con la concreciónen tiempo y forma la liberación comercial de semillas de maíz Bt el uso de agroquímicos en la misma campaña disminuiría a sólo 937.500 litros, es decir que obtendríamos una reducción de 3.437.500 litros. Fuente: UGP
Campaña sojera 2012-2013
Tarjeta Prorural Convenio Fecoprod y MIC Centro Yerbatero Paraguayo Soluciones en riego Nuevo material bibiográfico Inversión del MOPC Nuevo material bibiográfico
LANZAMIENTOS ● EVENTOS ● DÍA DE CAMPO ● EXPO ● CHARLA ● PRESENTACIÓN 49
on gran optimismo se realizó el 4 de octubre el acto de lanzamiento de la Campaña Sojera zafra 2012 – 2013, en la sede social del Club Deportivo Estrella, en Colonia Friesland, distrito de Itacurubí del Rosario, departamento de San Pedro, organizado conjuntamente por la Federación de Cooperativas de Producción y la Cooperativa Friesland Limitada, con apoyo de CONPACOOP, INCOOP, las Centrales de Cooperativas NIKKEI- UNICOOP y el MAG.
En la oportunidad, el presidente de Fecoprod; Don Gustav Sawatzky, agradeció al Consejo de Administración, gerentes y socios de la Cooperativa Friesland, en la persona de su presidente Don Alfredo Fast, por la buena predisposición para el desarrollo conjunto del acto que marca el inicio de una prometedora campaña sojera 2012 – 2013.
Participaron 180 personas aproximadamente; entre productores, dirigentes de entidades gremiales, cooperativas de producción, centrales de cooperativas y representantes del gobierno.
“Y digo prometedora campaña sojera, porque después de un buen tiempo volvemos a encontrarnos con un panorama alentador en el campo, acompañado de un pronóstico meteorológico positivo que nos permitirá recuperarnos de la experiencia nefasta de la zafra anterior”, manifestó.
El ministro de Agricultura y Ganadería, Enzo Cardozo, y el viceministro de Industria Salvador Invernizzi, representaron al gobierno nacional.
Señaló que la coyuntura actual imprime entusiasmo y ganas de trabajar, y que sin embargo es necesario solucionar la problemática de la tierra en Paraguay.
“Volvemos a encontrarnos con un panorama alentador en el campo, acompañado de un pronóstico meteorológico positivo que nos permitirá recuperarnos de la experiencia nefasta de la zafra anterior”. Afirmó que el productor necesita sentirse acompañado por el Estado y necesita ver relucir el resultado de su esfuerzo en obras, rutas, infraestructura, en fuentes de empleo para llevar una vida digna. “En el campo no hay secretos, solo requerimos tranquilidad y seguridad, tanto física como jurídica para trabajar armoniosamente, del resto nos encargamos nosotros”, dijo.
En este sentido destacó la importancia de adoptar el seguro agrícola como herramienta de trabajo a fin de precautelar los intereses y la tranquilidad de los productores y sus familias. “Quiero instar a los compañeros a tomar el Seguro Agrícola que tenemos a nuestra disposición de la Aseguradora TAJY, de propiedad cooperativa, que nos cubre las pérdidas en caso que se produzcan”, recomendó.
Respecto a la campaña sojera 2012 – 2013 indicó que se presenta con una promesa de superar todas las expectativas, ya que en el ámbito de las cooperativas de producción se proyecta un aumento del área de siembra en al menos 5 %, respecto a la última zafra. “Esto significa que de las 800.000 hectáreas de la campaña anterior pasaremos a una superficie de 850.000 hectáreas”.
Informó que TAJY desembolsó unos 10.000.000 de dólares para cubrir las pérdidas de sus clientes. La aseguradora se encuentra respaldada en reaseguradoras internacionales como La Segunda de Argentina, que se prepara para ampliar su área de cobertura, incluyendo a más productores en su cartera. “Debemos precautelar nuestros intereses. Debemos precautelar nuestro bienestar y el futuro de nuestras familias. Sigamos trabajando todos juntos por el Paraguay que todos deseamos para nosotros y las generaciones futuras, un Paraguay en armonioso progreso y desarrollo”, precisó el titular de Fecoprod.
Nueva tecnología herculex*i
Reginaldo Sita, gerente comercial de Diagro.
Ing. Agr. Edgar Ruiz, encargado de Desarrollo Técnico de Dow Agrosciences.
ow AgroSciences Paraguay S.A. llevó a cabo el lanzamiento de la tecnología en maíz HERCULEX*I; un evento de control de lepidópteras y tolerante al herbicida Glufosinato de Amonio, disponible desde hace más de 10 años para Estados Unidos al igual que en Argentina, Brasil y Uruguay y hoy ingresa a la producción paraguaya. Cerca de 800 personas asistieron a las distintas presentaciones realizadas desde el 30 de octubre hasta el 2 de noviembre en las diferentes sucursales del país, como Katuete, Santa Rita, San Alberto y Campo 9, con el fin de informar a los productores sobre las características de HERCULEX*I y los beneficios que brinda al cultivo. La distribución de HERCULEX*I en todo el país será por medio de la empresa Diagro S.A. Cabe recordar que a partir de las resoluciones del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) de octubre de este año, Paraguay puede acceder a esta tecnología disponible en el cultivo de maíz, brindando a los productores la oportunidad de producir con mayor competitividad, ya que la tecnología está asociada a una mayor productividad y calidad de la producción. La tecnología HERCULEX*I utiliza el gen cry1F proveniente del Bacillus thuringiensis (Bt) y repre-
Alejandro Nougues, Marketing Dow Argentina.
senta, para el maíz, una nueva generación de plantas con características de protección contra insectos. Este producto fue desarrollado a través de una colaboración entre Dow Agrosciences LLC y Pioneer HiBred International, INC. Bacillus thuringiensis (Bt) es una bacteria Gram positiva que habita en el suelo, y que se utiliza comúnmente como una alternativa biológica a los defensivos agrícolas. También se le puede extraer la toxina Cry y utilizarla como insecticida, ya que en la esporulación las cepas Bacillus thuringiensis (Bt) producen cristales proteínicos, conocidos como delta-endotoxinas descubierta en 1902 por el biólogo japonés Shigetane Ishiwatari y redescubierta en Alemania en 1911 por Ernst Berliner. Desde 1920 se utilizan esporas y cristales de proteína insecticidas producidas por la Bacillus thuringiensis (Bt) en el control de plagas, actualmente se utilizan como insecticidas específicos ya que no afectan a los seres humanos, a la vida silvestre, sobre los polinizadores y sobre los insectos benéficos. A partir de los años 80, los genes responsables por la producción de estas proteínas Bt que expresan una proteína cristal (Cry) fueron aisladas y transferidas con éxito para diferentes plantas, incluyendo batata, algodón y maíz. Las semillas de maíz trans-
génico con Bt fueron aprobadas para uso comercial a mediados de los años 90. Comparadas con las formulaciones convencionales, las plantas transgénicas con proteínas Bt ofrecen una mayor protección contra daños causados por importantes insectosplagas durante todo el ciclo de la planta. Esto da las ventajas de que el nivel de expresión de toxinas puede ser muy elevado, aportando las dosis adecuadas a las plagas. Por otro lado la expresión de las toxinas está dentro del sistema de la planta, por lo que únicamente perecen aquellos insectos que se alimentan de ella. Y por último la expresión de toxinas puede ser modulada a través de promotores específicos de tejidos, y puede reemplazar el alto uso de insecticidas en el medio ambiente. El HERCULEX*I posee en su construcción el gen cry1F que expresa una proteína cristal (Cry) con acción insecticida derivada del Bacillus thuringiensis var. Aizawai.
HERCULEX*I también puede reducir componentes del costo de producción (Ej: mano de obra, combustible, uso de equipos, insecticidas típicamente necesarios en los programas convencionales de control de insectos). El HERCULEX*I ofrece además tolerancia al herbicida total Glufosinato de amonio (concentración de 20 %), herbicida de contacto y sistémico altamente selectivo en los maíces HERCULEX*I debido al gen PAT que codifica para una enzima que convierte al Glufosinato de amonio en forma inactiva. Este herbicida tiene una rápida acción de control, y se degrada rápidamente en el medio ambiente y se inactiva en contacto con el suelo, no generando restricciones en las rotaciones con otros cultivos. Comparativo de cultivo Herculex vs convencional con tratatamientos de semillas. Foto: A. C. Santos.
Esto ofrece a la tecnología protección contra plagas de maíz económicamente importantes, como el gusano cogollero (Spodoptera frugiperda) y el barrenador de la caña de azúcar (Diatraea saccharalis). Estudios posteriores demostraron control en el barrenador del tallo (Elasmopalpus lignosellus). Además de supresión en el control del gusano cortador (Agrotis ipsilon) y gusano de la espigas (Heliothis zea). El HERCULEX*I ofrece protección completa contra daños causados por las plagas mencionadas a lo largo del ciclo, permitiendo que las plantas de maíz se mantengan sanas y menos susceptibles a factores ambientales de stress durante el período de cultivo. Consecuentemente permite que los híbridos de maíz expresen su potencial máximo de rendimiento. El 53
BioGene®, con récord millonario BioGene® alcanzó, en el mes de octubre, la marca de 1 millón de bolsas vendidas. Esa conquista viene a ser el fruto de la rápida aceptación de los productos de la marca por los productores de todo Brasil y Paraguay, que alcanzaron excelentes resultados en sus cultivos (tanto para grano como para ensilaje).
n el último lustro, BioGene® realizó costosas inversiones a nivel de infraestructura, personal en campo, productos y tecnologías, con el objetivo principal de estar cada vez más cerca de los canales de distribución y, por supuesto, de los agricultores. Además de venirse consolidando en el mercado del maíz (con más de 15 híbridos que atienden las diferentes necesidades de los productores), a partir de la próxima zafra BioGene® también actuará en el mercado de la soja. En tal sentido, ofrecerá 5 variedades de alto potencial productivo, todas las cuales contendrán tecnología Roundup Ready® (que hace las plantas resistentes al glifosato). Desde su nacimiento, a finales del año 2007, la marca BioGene® viene invirtiendo en el desarrollo de productos competitivos, semillas de calidad, tecnologías, servicios y una eficiente red de distribución en Paraguay y Brasil. Esos factores, sumados al compromiso de sus recursos humanos, son la llave del éxito de la marca BioGene®, convertida en la que más crece actualmente en el mercado brasilero de semillas.
Gran cantidad de productores de los departamentos de Alto Paraná, Canindeyú e Itapúa han destacado los diferenciales de estos híbridos, resumiéndolos en buena calidad de los granos, altos niveles de sanidad de las hojas, resistencia al acamamiento, buena productividad (aun bajo condiciones desfavorables de clima, como la última seca), rusticidad y alta aptitud para el ensijlaje. Todos los productos de la línea BioGene® son representados en Paraguay de forma exclusiva por Caelum SA, una empresa del Grupo Agrihold. Las semillas de maíz BioGene forman parte del Programa Caelum Maíz, que también incluye la línea de Nutrición Caelum PR1ME, los herbicidas Olympus WG, Taurus y Sextan, los insecticidas Celta, Overall, Agris, Fisios, Razor y Ampere DF, el fungicida Meteoro y los adyuvantes U10 y TA35.
e La Sobera, empresa importadora con 74 años de vigencia en el mercado local, inauguró el 26 de octubre, un nuevo local de primer nivel ubicado en la ciudad de Guajayvi, departamento de San Pedro, a la altura del km 182 de la Ruta 3. De La Sobera comercializa en dicho local sus marcas de maquinarias agrícolas Massey Ferguson, vehículos Chevrolet y maquinarias industriales JCB. Las modernas instalaciones cuentan con áreas de exhibición de productos, show room climatizado, área de repuestos con depósitos de almacenamiento, talleres de servicios con personal altamente entrenado, sala de capacitaciones donde en breve funcionará la “Primera Escuela para la formación de Tractoristas del Paraguay”, y sectores de prueba de manejo de maquinarias y de vehículos. En presencia de más de 400 asistentes, entre principales productores de la región, autoridades del Municipio de Guajayví, directivos, accionistas y funcionarios de la empresa, se realizó el acto protocolar bajo una intensa lluvia que no impidió el normal desarrollo de las actividades previstas, como ser, recorrido por las instalaciones, pruebas de manejo de maquinarias agrícolas y vehículos, charlas técnicas y almuerzo. De esta manera, De La Sobera, con una gran inversión, se enorgullece de apostar por los que confían en la producción agrícola, ganadera e industrial en una zona golpeada y muchas veces temida, potenciando así la cercanía con sus clientes del departamento de San Pedro.
Advierten sobre uso de bolsas blancas de semillas de algodón “A
nte insistentes versiones acerca de la comercialización ilegal de semillas de algodón transgénico introducidas de contrabando, el Servicio Nacional de Calidad y Sanidad Vegetal y de Semillas (SENAVE), advierte a los productores y comerciantes de simientes en general que la venta y uso de bolsas blancas de semillas de algodón está prohibida y puede ocasionar serios problemas a la producción del textil”, señala el documento difundido por la institución.
ticen la calidad de las mismas, por lo que su venta representa una verdadera estafa a los agricultores”, afirman.
Área de Comunicación de INBIO.
El informe concluye que la institución realizará fiscalizaciones en todo el país con el objetivo de verificar el uso de las semillas certificadas y evitar así un perjuicio a los productores y el país.
Esta advertencia surge a raíz de denuncias que ha recibido el Senave sobre la presencia de este tipo de simientes en varias partes del país, especialmente en la zona de Itapúa. “Para la institución la situación es preocupante ya que puede afectar directamente al productor primario atendiendo que estas semillas no poseen identificación de variedad ni análisis mínimos que garan-
l 11 de octubre se realizó la presentación del Plan Agrario 2012 – 2013 en el distrito de Carlos Antonio López, departamento de Itapúa. El referido plan representa una hoja de ruta del Gobierno Nacional, a través del Ministerio de Agricultura y Ganadería, en donde se tienen como pilares 16 rubros agrícolas, uno de ellos es el cultivo de algodón biotecnológico. Cabe destacar que el SENAVE, resolución mediante, aprobó el cultivo de dos variedades de semillas de algodón biotecnológico: NuOPAL BGRR y DP 402 BGRR, que se rigen por elevadas exigencias de calidad.
En el acto estuvieron presentes: el presidente de la República, Federico Franco, el ministro de Agricultura y Ganadería, Enzo Cardozo, el gobernador de Itapúa, Juan Afara, autoridades municipales, dirigentes gremiales, directivos de INBIO y productores de la zona. En su discurso, el presidente Franco señaló que su gobierno apoya la tecnología. Destacó también las ventajas que representan el uso de las semillas GM (Genéticamente Modificadas) que “requieren menos fumigación, tienen mayor rendimiento y mayores beneficios en los bolsillos del productor”.
Presidente de la Fecoprod, Gustav Sawatzky; dirigiéndose a los presentes en el lanzamiento de la nueva tarjeta de crédito.
e realizó el acto de lanzamiento oficial de la Tarjeta de Crédito Prorural del Banco para la Comercialización y la Producción S.A. “BANCOP”, el día 25 de septiembre en la sede central ubicada en la ciudad de Asunción, con la presencia de autoridades y directivos del banco, invitados especiales y periodistas. Luego del lanzamiento de la tarjeta de crédito Prorural en la capital, una comitiva especial encabezada por el Sr. Dimas Ayala, director y gerente general de Bancop, se dirigió al este del país para presentar la tarjeta PRORURAL a los productores de la zona del Alto Paraná, en un evento llevado a cabo el 26 de septiembre, en el local de Unicoop de la ciudad de Santa Rita. El 27 de septiembre, la comitiva presentó la tarjeta en el sur del país en el local de Agrodinámica Colonias Unidas en la ciudad de Hohenau, Itapúa; ocasión en que el presidente de Cooperativa Colonias Unidas; Agustín Konrad dió la bienvenida a los presentes, para luego dar paso a la presentación a cargo del Sr. Dimas Ayala. PRORURAL es una tarjeta de crédito para el productor agrícola o ganadero, creada y enfocada especialmente para facilitar las compras relacionadas con su actividad principal.
Presidente de Cooperativa Colonias Unidas; Don Agustín Konrad.
Entre los múltiples beneﬁcios de la tarjeta de Crédito PRORURAL se destacan: la baja tasa de interés fijada en 16% anual y los vencimientos de acuerdo al ciclo productivo del agricultor. El productor podrá utilizar la tarjeta para realizar diferentes compras como insumos, maquinarias, repuestos, incluso financiación de gastos de consumo, además de la posibilidad de usar las tarjetas en todos los comercios adheridos a la red Bancard y realizar adelantos en efectivo en los cajeros de la red Infonet. Sr. Dimas Ayala; director y gerente general de Bancop entregando la tarjeta Prorural a Don Agustín Konrad.
Fecoprod y MIC firmaron convenio L
a Federación de Cooperativas de Producción (Fecoprod) y el Ministerio de Industria y Comercio (MIC) firmaron un convenio marco de cooperación el día 3 de octubre, por la que ambas instituciones se proponen fomentar planes, programas y proyectos orientados a la implementación de políticas públicas en el sector productivo y el comercio, vinculado a las Cooperativas de Producción. La FECOPROD y el MIC canalizarán sus conocimientos, experiencias, infraestructura, recursos humanos, tecnológicos, logísticos y financieros a fin de lograr los objetivos. Es importante destacar que en el 2011 se han orientado recursos del Programa Incubadora de Empresas a un plan de negocio para la producción de stevia con sistema de riego.
Don Francisco Rivas Almada, ministro de Industria y Comercio y el presidente de la Fecoprod, Gustav Sawatzky.
En el marco del presente convenio, en el 2012, el MIC y la FECOPROD coordinan esfuerzos para el financiamiento de cuatro planes de negocios de los cuales dos serán destinados a la producción de stevia y otros dos a la instalación de
centros de acopio de leche en diferentes puntos del país. De igual forma se prevé impulsar iniciativas en relación a la producción de caña de azúcar a través de REDIEX .
Se enfocan a la calidad e inocuidad El día 11 de octubre el Centro Yerbatero Paraguayo (CYP) llevó a cabo una jornada por conmemorarse el Día Nacional de la Yerba Mate, en el salón “Los Fundadores” de la Municipalidad de Bella Vista, Itapúa.
articiparon autoridades locales y representantes del sector yerbatero de la región. La bienvenida estuvo a cargo del Sr. Eduardo Oswald; presidente del Centro Yerbatero Paraguayo quien agradeció la presencia de los invitados y alentó a los socios a trabajar juntos por los ideales. En la oportunidad presentaron proyectos encarados por el Centro Yerbatero Paraguayo para los periodos 2012 – 2014, y este a su vez recibió oficialmente el “Proyecto de Apoyo a la Integración Económica del Paraguay”, encarado por el CYP, el Ministerio de Industria y Comercio y la Unión Europea. El consultor Dr. Marcelo González, explicó sobre los objetivos y alcances del proyecto CYP/MIC/UE, donde se destacan la calidad e inocuidad del producto así como también el fortalecimiento gremial de los productores de yerba mate del Paraguay a través del desarrollo. Comentó cómo surgió el proyecto y cómo fue construyéndose durante el transcurrir de los años 2007 hasta el 2012. “El proyecto tendrá una duración de 20 meses”, aclaró.
El objetivo del proyecto CYP MIC/UE es fortalecer el gremio yerbatero del Paraguay garantizando la calidad e inocuidad de la yerba mate y hierbas medicinales
Informó que el objetivo del proyecto CYP MIC/UE es fortalecer el gremio yerbatero del Paraguay garantizando la calidad e inocuidad de la yerba mate y hierbas medicinales en base a las Normas paraguayas vigentes, a través de los resultados de los análisis laboratoriales. Como objetivo específico indicó “Concienciar a los socios del CYP sobre la importancia de fortalecer el gremio. Contribuir a la comunicación, difusión e interpretación de parámetros técnicos que garanticen la calidad del producto para la comercialización regional, nacional e internacional. Promover la certificación del laboratorio de análisis de yerba mate y hierbas medicinales. Elaborar reportes estandarizados de forma periódica, emitidos por el laboratorio de análisis que provea de datos técnicos esenciales como funcionamiento de secaderos, entre otros. Desarrollar y potenciar el papel de los productores de yerba mate como eje ejecutor de las acciones a llevar a cabo a fin de mejorar la competitividad. Participación en ferias internacionales”. Sostuvo que los consumidores necesitan conocer los parámetros técnicos para evaluar la calidad teniendo en cuenta que no existen datos técnicos de toda la cadena y también debe conocer sobre el trabajo que realiza el Centro de Yerbateros.
En cuanto a las actividades de fortalecimiento dijo que requerirán de una participación activa de los socios y que las mismas serán en forma bi mensual. Por su parte la Ing. Agr. Zunilda Funes; coordinadora MAG/CYP se refirió a los proyectos y a las acciones relevantes que encara el Departamento Técnico del CYP, acompañado de la directiva. Destacó la importancia de que los productores empiecen a trabajar con buenas prácticas agrícolas para tener un mercado asegurado. También habló de la necesidad de un documento para hacer control de calidad de hoja de yerba mate, habilitación de secaderos, registro de secaderos en el MIC y todo lo referente al sistema de producción. En otro punto, mencionó que han realizado un pedido de revisión y actualización de norma paraguaya NP 35 002 01 “Yerba Mate Elaborada Compuesta – Requisitos Generales” y la norma NP 35 001 93 “Yerba Mate Elaborada – Requisitos” o la que estén vigentes. Asimismo plantean la derogación del Decreto 17.595/2 por representar un doble control de la yerba mate paraguaya y que la NP 35 Yerba en todas sus versiones sea de carácter optativo como jerarquización del producto.
Se necesita de un documento para hacer control de calidad de hoja de yerba mate, habilitación de secaderos, registro de secaderos en el MIC y todo lo referente al sistema de producción.
Señaló que cuentan con el proyecto de Co financiamiento Prospección de Mercado, transferencia de tecnología y la participación de directivos del CYP en la EXPO SIAL Francia 2012, del 21 al 25 de octubre del 2012. “Es un proyecto asociativo del CYP, el MIC y Rediex”, agregó. La jornada alusiva al Día Nacional de la Yerba Mate concluyó con la presentación sobre Estudio de Mercado FRANCIA, a cargo de la licenciada Naida Alderete; REDIEX, experta en comercio exterior.
y competitividad constante apoyando a cada productor de nuestro sector yerbatero
CYP Centro Yerbatero Paraguayo
Soluciones innovadoras en riego El objetivo de Record Electric es apoyar al cliente desde el inicio de su proyecto hasta el final y posterior a eso acompañarlo durante su producción, proveyendo soluciones innovadoras que maximicen sus resultados, sobre todo con el respaldo a cada uno de nuestros productos proveídos generando buenas experiencias.
ecord Electric presenta un amplio espectro de soluciones, o sea el cliente no necesita acudir a varios proveedores para montar su proyecto, nosotros abarcamos gran parte, en síntesis el cliente tiene a mano todas las soluciones en un solo lugar. Además el respaldo que damos a todos nuestros productos es real y total. En el caso de sistemas de riego nosotros realizamos el dimensionamiento y estudio del espacio para poder definir el sistema de riego adecuado, esto implica la provisión de extensión de línea de media tensión, motores y bombas para agua, tableros de comando. Proveemos soluciones en sistemas de riego; para todo tipo de cultivos como el arroz, el algodón, las hortalizas, la soja y el maíz. Record Electric cuenta con un equipo de especialistas que posee la experiencia y nivel que le ha caracterizado a la empresa por años −calificado y cualificado− para el asesoramiento que se requiere a la hora de proyectar y definir el sistema que sea adecuado a la exacta necesidad del cliente. La necesidad en el segmento riego ha generado un impulso importante para proponer soluciones distintas y específicas. Entre las opciones presentamos: a)	Los sistemas de riego por pivot de la marca Valley; de procedencia americana: equipos transportables, central fijo y lineal de avance frontal. Valley propone una tecnología avanzada para ofrecerles a los productores un conjunto simple de herramientas para el nivel más alto de control y supervisión, tanto en el campo como a distancia. Los paneles de control listos para GPS, con capacidad de cálculo incorporada, les da a los agricultores otra opción para supervisar a distancia sus equipos de riego. 62
En cuanto al costo de lo que el productor puede invertir para instalar un pivot es muy variable, pero el rango se encuentra entre los 1.500 y 4.000 dólares por hectárea; esto dependerá de la disponibilidad del agua, energía y la topografía del terreno. Con relación a su mantenimiento son mínimos y de bajo costo. Cabe destacar que hasta la fecha, los proyectos desarrollados por Record Electric, cubren más de 5.000 hectáreas de riego por pivot, en todo el Paraguay.
c)	Riego por goteo de la marca Netafim; de procedencia israelí. La División Agrícola de Netafim proporciona a nuestros clientes una guía agrotecnológica, apoyo constante y soluciones para todos los cultivos, incluyendo huertos frutales, viñedos, hortalizas, cultivos de caña de azúcar y agricultura orgánica. Además, este departamento se especializa en riego por goteo bajo superficie.
b)	Carrete irrigador de la marca Marani; de procedencia italiana. Es un sistema de riego mediante el cual el agua se aplica a los cultivos en forma de lluvia, mojando la totalidad de la superficie cultivada. Se adapta muy bien a los cultivos extensivos, en los que los sistemas de riego localizados frecuentemente resultan inviables por razones técnicas o económicas. Tanto los caudales como las presiones de funcionamiento, así como los alcances de los aspersores, son mucho mayores que en microaspersión, lo que permite una mayor separación entre dichos aspersores y por tanto, el abaratamiento de las instalaciones. ■■ Operación versátil y sencilla. ■■ Eficiente aprovechamiento del agua. ■■ Aspersor de turbina. ■■ Accionamiento por turbina hidráulica.
d)	Motobombas de gran caudal para riego por inundación en arrozal de la marca Resa. Provisión, instalación y puesta en marcha. Características a tener en cuenta: el caudal es un componente muy importante a la hora de inundar áreas para el cultivo y producción de arroz, nuestras bombas Resa están diseñadas para satisfacer las necesidades de caudales entre 1.000 m3/h hasta 7.500 m3/h con motor eléctrico de baja tensión. Mayores caudales podemos proveer con motor de media tensión.
Es importante destacar que hay que tener conocimientos sobre riego para desarrollar este tipo de proyectos. Contamos con especialistas nacionales e internacionales que acompañan el proyecto desde un principio. Para tener en cuenta: “El tiempo que debe transcurrir entre cada riego, depende del tipo de suelo, tipo de especie y de las condiciones climáticas. Así por ejemplo, un suelo arenoso necesita de riego más frecuentes que uno arcilloso o pesado y así también en la época de verano (diciembre-enero) se requiere de un número mayor de riegos que el resto del año”. 63
Maquinarias TRAFA
n total de ocho retroexcavadoras B90B de la marca New Holland, fueron presentadas por el presidente de la República; Federico Franco y el ministro de Obras Públicas y Comunicaciones; Enrique Salyn Buzarquis, como parte de los equipos que reforzarán las numerosas obras a ser ejecutadas por la cartera. La presentación se llevó a cabo en el litoral del Palacio de Gobierno en la zona de la costanera. Estuvieron presentes como invitados especiales, el ministro Myung Pil Shim, de la Oficina Regional de Recuperación de Ríos de Corea, viceministros, diputados y otras autoridades. El Ministro de MOPC aplaudió la adquisición de los equipos y señaló que celebra “especialmente con aquellos funcionarios de trabajo del día a día, de los que hacen el trabajo a brazo partido”. “Los que mojan la camiseta, los que están con los tractores, con las maquinarias, con las palas, con los camiones tumba, a veces la cuestión administrativa se resalta mucho pero son ellos quienes hacen el trabajo” destacó. Continuó diciendo que “aparte de ser funcionario cuando le ponemos alma, vida, corazón y mística, cuando nos gusta lo que hacemos trabajamos el doble, y hemos mejorado nuestra productividad, se está trabajando mu-
cho mejor, hay mucho entusiasmo y hay mucho compromiso de los funcionarios del Ministerio de Obras Públicas y eso quiero resaltar hoy” expresó. Las máquinas de la marca New Holland, son un gran aporte para los proyectos del MOPC, debido a su alta calidad y confiabilidad. Además se debe destacar la asistencia integral brindada por el representante en el Paraguay de la empresa Trafa y su sub distribuidor Tape Ruvicha, que conjuntamente entregaron y asisten estas máquinas al Ministerio de Obras Públicas.
Lanzan materiales sobre Stevia y Análisis de Suelo El 5 de octubre, en el marco del 10° Congreso de Universidades Públicas del Paraguay, con el lema “Universidad para el Desarrollo Sostenible”, que se llevó a cabo en la ciudad de Concepción, se han lanzado dos publicaciones realizadas por investigadores del Programa de Investigación y Extensión Universitaria (PRIEXU) de la Universidad Nacional de Pilar.
stas son “Análisis de suelo, tejido vegetal y Fertilidad”, por el Prof. Dr. Kentaro Tomita, voluntario Senior de la JICA, y “Cultivo de Ka’a he’e. Alternativa para el pequeño productor de Ñeembucú”, desarrollado por los investigadores Dr. Nicolás Zárate, Dr. Kentaro Tomita, Lic. Víctor Portillo, Ing. Carlos Mora, Lic. Lourdes Coronel, y el Dr. Adolfo Villasboa. La presentación estuvo a cargo del Dr. Kentaro Tomita, y del Dr. Nicolás Zárate. En la misma, se presentaron las metodologías que podrían facilitar los trabajos de análisis de suelos, a los efectos de determinar las carencias existentes, así como las conclusiones de ensayos de investigación sobre el Ka’a he’e, desarrollados en el departamento de Ñeembucú, en la finca de un productor, adaptando tecnologías al pequeño agricultor, de modo a que posibiliten la incorporación de un nuevo rubro, así como un mejoramiento de la producción de la misma unidad productiva, aprovechando la mano de obra familiar. La visualización de la finca, dentro de un sistema agrario, en el cual interactúan diferentes variables, cuyas combinaciones viabilizan la reproducción social de las familias, permitió analizar posibilidades y opciones para una mayor dinámica de los territorios y con ello las perspectivas de desarrollo local, donde la Stevia viene a ser un rubro complementario de buena adaptación a la eco región del Ñeembucú.
La investigación, es el resultado de 3 años de estudio, sobre el comportamiento de 4 variedades de Ka’a he’e o Stevia Rebaudiana (Bertoni), (las variedades en estudio fueron Katupyry, Eireté, AKHL- 1 y AKHL -4), en el departamento de Ñeembucú, específicamente en el Distrito de Pilar. Se analizaron principalmente la respuesta en cuanto a su desarrollo vegetativo en relación al suelo y las condiciones climáticas, así como sobre los niveles de fertilización, su respuesta a los mismos, los cortes realizados, rendimiento y los niveles de glucósidos que arrojan. Según los entrevistados, la Stevia podría en este sentido, constituir un cultivo de renta para el pequeño productor de la región sur del país, y en especial en el departamento de Ñeembucú, ya que se adapta al uso de las tecnologías aplicadas por los mismos y a los suelos de la región en estudio.
El Vicerrector de la UNE, Prof. Ing. Agr. Gerónimo, acompañado del expositor Dr. Nicolás Zárate, el Ing. Carlos Mora y el Dr. Kentaro Tomita.
La evaluación de la demanda de fertilizantes debe considerar los siguientes aspectos: tipo de suelo, fertilidad del suelo y la evaluación de la extracción del cultivo. Periódicamente debe ser realizado el análisis de suelo y el análisis foliar como base para apoyar la evaluación de la necesidad del uso de fertilizantes. Se recomienda un mapeamiento detallado de la fertilidad del suelo con vistas a adoptar técnicas de la agricultura de precisión que permitan racionalizar el uso de los fertilizantes. Al mismo tiempo, la evaluación de la demanda debe reflejar el requerimiento exacto del fertilizante a aplicar. En ese sentido, se deben tener en cuenta la corrección previa de los suelos, el aumento del contenido de materia orgánica, el régimen de lluvias de la época y los cuidados para no contaminar las aguas subterráneas. Sobre la base de la demanda de fertilizantes y las restricciones de suelo, el productor debe elegir el tipo de fertilizante, las características físicas deseadas (granulometría), la concentración de nutrientes, la cantidad de aplicación y la estrategia de aplicación (posicionamiento, parcelamiento). El productor debe prestar especial atención a la utilización de fertilizantes nitrogenados puesto que generan gases de efecto invernadero durante la reacción química con el suelo. Una alternativa sería el uso de bacterias del género Bradyrhizobium para la fijación del nitrógeno de la atmósfera.
3.1.6. Manejo de las pérdidas en la cosechas
e acuerdo con Embrapa las pérdidas en la cosecha de la soja pueden ser de tipo:.
r 1ÊSEJEBT BOUFT EF MB DPTFDIB DBVTBEBT por el desgrane y las vainas sueltas caídas al suelo antes de la cosecha; r-BTQÊSEJEBTDBVTBEBTQPSMBQMBUBGPSNB de corte - que incluyen las pérdidas ocasionadas por las vainas no trilladas, por la al-
tura de inserción de las vainas y por el acamamiento o caída de las plantas. r-BTQÊSEJEBTQPSUSJMMB TFQBSBDJÓOZMJNpieza - incluye los granos que son desechados por la cosechadora, junto con los residuos por no haber sido debidamente separados durante la operación. El productor debe estar atento a los factores que influyen en el nivel de pérdidas del cultivo, entre ellos: Factores asociados al manejo de los cultivos · Sistematización de las áreas: las áreas irregulares de cultivo generan la reducción del desempeño operacional y el aumento de las pérdidas; · Las variedades no adaptadas: algunas variedades no adaptadas a las características regionales puede generar pérdidas por la baja inserción de las vainas y el acamamiento; · Manejo del cultivo: la época de siembra, el espaciamiento, la densidad, el control de insectos plagas, malezas y enfermedades; · El contenido de humedad de los granos: granos muy húmedos > 15% (daño indirecto y deterioro), granos muy secos <12% (ruptura y dehiscencia). Factores relacionados con el clima; · Régimen de lluvias en la época de la cosecha; Factores asociados con la operación de los equipos; · Regulación y operación de la cosechadora; · Seguimiento de la cosecha: la falta del monitoreo diario de la cosecha impide la identificación de las causas de las pérdidas en la cosecha. Se deben implementar procedimientos para la verificación de las pérdidas cuantitativas y cualitativas del grano en la cosecha.
a post-cosecha también es objeto de atención considerando que las posibles pérdidas en cantidad y calidad de los granos, pueden afectar la rentabilidad y la atención de las necesidades del cliente.
· El secado Importante interferencia en la condición física del grano, el secado permite obtener la humedad adecuada, protegiendo a los granos contra el ataque de hongos y otros microorganismos. Las condiciones de la cosecha (ver Sección 3.1.6) influyen directamente en la dificultad de lograr la humedad adecuada durante el secado de los granos. A su vez, el secado demandará costos de energía y, en el caso de que su calidad no sea la ideal, puede generar pérdidas en el almacenamiento. · Almacenamiento Los hongos son la causa más importante de los daños a los granos almacenados. Las condiciones que favorecen los hongos son: alta humedad, tiempo de almacenamiento, niveles de infestación de hongos en el campo, presencia de material extraño y la actividad de insectos y roedores. Los insectos que causan pérdidas físicas en los granos almacenados se deben controlar a través del manejo integrado de plagas de almacenamiento. Se deben implementar procedimientos de control poblacional de insectos plagas, limpieza y desinfección de la unidad de almacenamiento, protección de los cereales por los insecticidas, y tratamiento curativo por fumigación. En el combate de insectos plagas deben respetarse todas las precauciones para el uso de plaguicidas, especialmente con las relacionadas con el periodo de carencia.
La cosecha es la culminación de un ciclo productivo y se debe hacer de la mejor manera posible.
Guía para la Implementación y Manejo · Equipamientos adecuados para su uso en el Sistema de Siembra Directa; · Equipamientos de control de compactación de suelo.
· Plan de Gestión de Sistema de Siembra Directa; · Plan de Manejo Integrado de Plagas; · Plan de Operación y Control de la cosecha; · Plan de Manejo Post Cosecha.
· Mapeamiento de la fertilidad del suelo; · Estructura de limpieza de vehículos y personal; · Identificación de áreas pulverizadas; · Estructura de secado y almacenamiento de granos
Procedimiento 3 2
· Registros de origen y calidad de las semillas; · Control de la condición microbiológica del suelo; · Control de compactación de suelo; · Registro de rotación de cultivos por área; · Acompañamiento de infestación de plagas y enfermedades; · Registros de las recomendaciones agronómicas; · Registro de pulverizaciones porárea; · Registro diario de cosecha; · Control de pérdidas en la cosecha; · Control de pérdidas en el secado y almacenamiento.
· Capacitación en tecnologías y prácticas del sistema de siembra directa; · Capacitación en monitoreo de plagas y enfermedades en el campo; · Entrenamiento en sistemas de manejo integrado; · Entrenamiento en regulación de cosecha; · Capacitación en prevención de pérdidas en la cosecha; · Capacitación en técnicas de monitoreo y descompactación de suelos; · Capacitación en prácticas de almacenamiento.
Consultas bibliográficas Aprenda más 3.1. Protección y manejo de los cultivos ASA - ISGA · Best Practices Documents. http://www.ussec.org/ EMBRAPA · Tecnologia de produção da soja 2009·2010. http://www.cnpso.embrapa.br/download/Tecnol2009.pdf EMBRAPA · Circular Técnica 61: Calagem e Adubação da Soja. http://www.cnpso.embrapa.br/ ANDEF · Manual de Tecnologia de Aplicação de Produtos Fitossanitários. http://www.andef.com.br/ ANDEF · Manual de Uso e Seguro de Produtos Fitossanitário/ Agrotóxicos. http://www.andef.com.br/ Foro de la Cadena Agroindustrial Argentina · Buenas Prácticas Agrícolas. http://www.foroagroindustrial.org.ar/ APROSOJA · Cartilha de Procedimento de Descontos no Recebimento de Soja. http://www.aprosoja.com.br/ TOPPS · Boa prática, melhor Proteção da Água. http://www. topps·life.org 68
AAPRESID · Manual de Buenas Prácticas Agrícolas e indicadores de gestión. http://www.ac.org.ar/ Oscar José Smiderle (Pesquisador · EMBRAPA/CPAFRR0) · Manejo integrado de pragas de grãos armazenados: identificação e controle. http://www.agronline.com.br/artigos/artigo. php?id=371 APDC · Associação de Plantio Direto no Cerrado. http:// www.apdc.org.br Revista Plantio Direto. http://www.plantiodireto.com.br Global GAP · Pontos de Controle e Critérios de Cumprimento: http://www.globalgap.org IPNI · International Plant Nutrition Institute. http://www. ipni.net/ IPNI Brasil · Seja o Doutor da sua Soja. http://www.ipni.net/ brazil
La calidad del producto Concepto
oda actividad productiva debe satisfacer las demandas de su cliente, de lo contrario el producto no se venderá. La soja es una mercancía y debe ser producida con las características definidas por el mercado para garantizar el proceso de comercialización a través de las bolsas de valores internacionales. En los últimos años, la sociedad ha pedido información adicional a las características físicas. Ellos requieren la seguridad de los alimentos, el control de los residuos tóxicos y la producción de manera sostenible. 70
Directrices técnicas 4.1.1. Satisfacer las necesidades de los clientes
Las principales tendencias en el mercado de alimentos son:
· Seguridad alimentaria: garantizando la producción de alimentos seguros para la salud humana, que estén libres de contaminación por sustancias nocivas. El concepto de trazabilidad es otro punto importante en la seguridad alimentaria. La cadena alimentaria debe ser capaz de localizar la fuente de los
problemas desde la producción agrícola hasta el consumidor final. · Responsabilidad social: la producción agrícola debe garantizar que los trabajadores que forma parte de la cadena de producción y comercialización, sean tratados de acuerdo con las normas de derechos humanos, de la salud y seguridad en el trabajo. · Responsabilidad ambiental: los consumidores exigen alimentos inocuos, cuyos procesos de producción hayan causado el mínimo impacto negativo en los ecosistemas naturales.
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