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Timestamp: 2020-01-23 18:04:31+00:00

Document:
Diario Oficial L 29/2013
doi:10.3000/19770685.L_2013.029.spa
Reglamento (UE) no 68/2013 de la Comisión, de 16 de enero de 2013, relativo al Catálogo de materias primas para piensos ( 1 )
REGLAMENTO (UE) No 68/2013 DE LA COMISIÓN
relativo al Catálogo de materias primas para piensos
Visto el Reglamento (CE) no 767/2009 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 13 de julio de 2009, sobre la comercialización y la utilización de los piensos, por el que se modifica el Reglamento (CE) no 1831/2003 y se derogan las Directivas 79/373/CEE del Consejo, 80/511/CEE de la Comisión, 82/471/CEE del Consejo, 83/228/CEE del Consejo, 93/74/CEE del Consejo, 93/113/CE del Consejo y 96/25/CE del Consejo y la Decisión 2004/217/CE de la Comisión (1), y, en particular, su artículo 26, apartados 2 y 3,
El Reglamento (UE) no 575/2011 de la Comisión, de 16 de junio de 2011, relativo al Catálogo de materias primas para piensos (2) (el Catálogo) sustituyó la primera versión del Catálogo de materias primas para piensos, que figura en el Reglamento (UE) no 242/2010 de la Comisión, de 19 de marzo de 2010, por el que se crea el Catálogo de materias primas para piensos (3).
Previa consulta con otras partes interesadas, en colaboración con las autoridades competentes nacionales y teniendo en cuenta la experiencia resultante de los dictámenes emitidos por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y los avances científicos o tecnológicos, los representantes correspondientes de las empresas europeas de piensos han elaborado modificaciones del Reglamento (UE) no 575/2011.
Dichas modificaciones consisten en nuevas entradas sobre procesos de tratamiento y materias primas para la alimentación animal y en mejoras de las entradas actuales, en particular las relativas a aceites y derivados de grasas.
Además, las modificaciones hacen referencia a los contenidos máximos de impurezas químicas como consecuencia de su proceso de fabricación o de los auxiliares tecnológicos que deben establecerse de conformidad con el punto 1 del anexo I del Reglamento (CE) no 767/2009. Se aplican disposiciones específicas a todos los antiguos alimentos, por ejemplo excedentes de producción, productos defectuosos o alimentos con fecha de caducidad vencida que se habían fabricado de conformidad con la legislación alimentaria de la UE.
Se cumplen las condiciones establecidas en el artículo 26 del Reglamento (CE) no 767/2009.
Habida cuenta de que debe introducirse un número muy elevado de modificaciones en el Reglamento (UE) no 575/2011, en aras de la coherencia, claridad y simplificación procede derogar y sustituir dicho Reglamento.
Procede reducir la carga administrativa a la que los operadores deben hacer frente concediendo un período de tiempo para facilitar transformación del etiquetado a fin de evitar cualquier perturbación innecesaria de la práctica comercial.
(2) DO L 159 de 17.6.2011, p. 25.
(3) DO L 77 de 24.3.2010, p. 17.
La utilización del presente Catálogo por los explotadores de empresas de piensos será voluntaria. Sin embargo, la denominación de una materia prima para piensos que figure en la parte C solo podrá utilizarse para una materia prima que cumpla los requisitos de la entrada de que se trate.
Todas las entradas que figuran en la lista de materias primas de la parte C deben ajustarse a las restricciones a la utilización de materias primas para piensos en aplicación de la normativa correspondiente de la Unión. Los explotadores de empresas de piensos que utilicen materias primas que figuren en el Catálogo deben asegurarse de que estas son conformes con lo dispuesto en el artículo 4 del Reglamento (CE) no 767/2009.
Por «antiguos alimentos» se entenderá productos alimenticios, distintos de los residuos de cocina, elaborados para el consumo humano cumpliendo plenamente la legislación alimentaria de la UE, que ya no están destinados al consumo humano por motivos prácticos o de logística o por problemas de fabricación o defectos de envasado o de otra índole y que no supongan ningún riesgo para la salud cuando se usen como pienso. El establecimiento de contenidos máximos en el sentido del punto 1 del anexo I del Reglamento (CE) no 767/2009 no será de aplicación a los antiguos alimentos ni a los residuos de cocina. Se les aplicará cuando estén transformados en piensos.
De conformidad con las buenas prácticas a que se refiere el artículo 4 del Reglamento (CE) no 183/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo (1), las materias primas para piensos carecerán de impurezas químicas como consecuencia de su proceso de fabricación y de auxiliares tecnológicos, excepto en caso de que en el Catálogo se establezca un contenido máximo específico. No podrán contener sustancias prohibidas en la alimentación animal y no se establecerá ningún contenido máximo para dichas sustancias. En aras de la transparencia, las materias primas para la alimentación animal que contengan residuos tolerados deberán ir acompañadas de la información pertinente proporcionada por los explotadores de empresas de piensos en el contexto de transacciones comerciales habituales.
De conformidad con las buenas prácticas a que se refiere el artículo 4 del Reglamento (CE) no 183/2005, la aplicación del principio ALARA (2) y sin perjuicio de la aplicación del Reglamento (CE) no 183/2005, la Directiva 2002/32/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 7 de mayo de 2002, sobre sustancias indeseables en la alimentación animal (3), el Reglamento (CE) no 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 23 de febrero de 2005, relativo a los límites máximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal y que modifica la Directiva 91/414/CEE del Consejo (4) y el Reglamento (CE) no 1831/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 22 de septiembre de 2003, sobre los aditivos en la alimentación animal (5), conviene especificar en el Catálogo de materias primas para piensos los contenidos máximos de impurezas químicas como consecuencia del proceso de fabricación o de los auxiliares tecnológicos que se presenten en niveles iguales o superiores al 0,1 %. También se pueden establecer en el Catálogo contenidos máximos de impurezas químicas y auxiliares tecnológicos que se presenten en niveles inferiores al 0,1 % si se considera conveniente para unas prácticas correctas de comercialización. Salvo que se especifique otra cosa en las partes B o C del presente anexo, todo contenido máximo se expresará como peso/peso.
Los contenidos máximos específicos de impurezas químicas y auxiliares tecnológicos se establecen en la descripción del tratamiento de la parte B, en la descripción de la materia prima para piensos de la parte C o al final de una categoría de la parte C. A menos que se fije un contenido máximo específico en la parte C, todo contenido máximo fijado en la parte B para un tratamiento determinado será de aplicación a toda materia prima para piensos que figure en la parte C en la medida en que la descripción de dicha materia prima haga referencia a ese tratamiento en su descripción y el tratamiento en cuestión satisfaga la descripción que aparece en la parte B.
La pureza botánica de la materia prima para piensos no debe ser inferior al 95 %. Sin embargo, en el caso de impurezas botánicas tales como residuos de otras semillas oleaginosas o frutos oleaginosos derivados de un proceso de fabricación anterior, no deberán superar el 0,5 % para cada tipo de semilla oleaginosa o fruto oleaginoso. No obstante lo dispuesto en estas normas generales, en la lista de materias primas para piensos de la parte C debe fijarse un contenido específico.
La denominación común o el calificativo de uno o más de los tratamientos enumerados en la última columna del glosario de tratamientos de la parte B podrá (6) añadirse a la denominación de la materia prima para piensos a fin de especificar que dicha materia prima ha sido sometida al correspondiente tratamiento o tratamientos. Una materia prima para la alimentación animal cuya denominación sea una combinación de una denominación enumerada en la parte C con la denominación común/el calificativo de uno o más de los tratamientos enumerados en la parte B se considerará incluida en el Catálogo y su etiqueta deberá indicar las declaraciones obligatorias aplicables a la materia prima para la alimentación animal establecidas en las últimas columnas de las partes B y C, en su caso. Cuando el método específico utilizado para el tratamiento se establezca en la última columna de la parte B, dicho método se definirá en la denominación de la materia prima para piensos.
Si el procedimiento de fabricación de una materia prima para piensos difiere de la descripción del tratamiento correspondiente, tal como se ha establecido en el glosario de tratamientos de la parte B, en la descripción de la materia prima para piensos de que se trate deberá indicarse el procedimiento de fabricación.
En el caso de algunas materias primas para piensos, pueden utilizarse sinónimos. Dichos sinónimos se indicarán entre corchetes en la columna «Denominación» de la entrada de la materia prima para piensos correspondiente de la lista de materias primas para piensos de la parte C.
En la descripción de las materias primas para piensos de la lista de la parte C, se utiliza el término «producto» en lugar del término «subproducto» a fin de reflejar la situación del mercado y el lenguaje que utilizan en la práctica los explotadores de empresas de piensos para resaltar el valor comercial de las materias primas para piensos.
El nombre botánico de un vegetal se facilita únicamente en la descripción de la primera entrada de la lista de materias primas para piensos de la parte C que se refiere a dicho vegetal.
Será obligatorio mencionar en la etiqueta los componentes analíticos de una determinada materia prima para piensos del Catálogo en caso de que un producto determinado contenga una elevada concentración de un componente específico, o si el proceso de fabricación ha cambiado las características nutritivas del producto.
El artículo 15, letra g), del Reglamento (CE) no 767/2009 leído en relación con el punto 6 del anexo I de dicho Reglamento establece los requisitos de etiquetado respecto al contenido de humedad. El artículo 16, apartado 1, letra b) de dicho Reglamento leído en relación con su anexo V establece los requisitos de etiquetado respecto a otros componentes analíticos. Por otra parte, el punto 5 del anexo I del Reglamento (CE) no 767/2009 exige la declaración del nivel de ceniza insoluble en ácido clorhídrico si supera el 2,2 % en general o, en el caso de determinadas materias primas para piensos, si supera el nivel fijado en la sección correspondiente del anexo V de dicho Reglamento. Sin embargo, algunas entradas de la lista de materias primas para piensos de la parte C se apartan de dichas normas, a saber:
las declaraciones obligatorias en relación con los componentes analíticos de la lista de materias primas para piensos de la parte C sustituyen a las declaraciones obligatorias que se fijaban en la sección correspondiente del anexo V del Reglamento (CE) no 767/2009;
si la columna que corresponde a las declaraciones obligatorias de la lista de materias primas para piensos de la parte C se deja en blanco con respecto a los componentes analíticos que se habría tenido que declarar de conformidad con la sección correspondiente del anexo V del Reglamento (CE) no 767/2009, no es necesario hacer figurar en la etiqueta ninguno de dichos componentes. En el caso de la ceniza insoluble en ácido clorhídrico, sin embargo, cuando no se haya fijado ningún nivel en la lista de materias primas para piensos de la parte C, el nivel deberá declararse si supera el 2,2 %;
cuando se hayan establecido uno o más niveles de humedad específicos en la columna de «Declaraciones obligatorias» de la lista de materias primas para piensos de la parte C, se aplicarán dichos niveles en lugar de los niveles que figuran en el punto 6 del anexo I del Reglamento (CE) no 767/2009. Sin embargo, si el contenido de humedad es inferior al 14 %, no es obligatoria su declaración. Cuando no se haya fijado un nivel de humedad específico en dicha columna, se aplicará el punto 6 del anexo I del Reglamento (CE) no 767/2009.
Todo explotador de una empresa de piensos que declare que una materia prima para piensos tiene más propiedades que las especificadas en la columna «Descripción» de la lista de materias primas para piensos de la parte C, o que haga referencia a un tratamiento enumerado en la parte B que pueda asimilarse a una declaración (por ejemplo, la protección de la degradación ruminal), tendrá que ajustarse a lo dispuesto en el artículo 13 del Reglamento (CE) no 767/2009. Además, las materias primas para piensos podrán cumplir un objetivo de nutrición específico, de conformidad con los artículos 9 y 10 del Reglamento (CE) no 767/2009.
Denominación común/calificativo
Fraccionamiento por aire
Separación de partículas por medio de un flujo de aire
Fraccionado por aire
Tratamiento para eliminar polvo, micropartículas y otros elementos con partículas finas de cereales en suspensión de una masa de granos durante su trasferencia por medio de un flujo de aire
Tratamiento que consiste en el tratamiento térmico de una sustancia orgánica mediante hervido o tratamiento al vapor, con el fin de desnaturalizar las enzimas naturales, ablandar los tejidos y eliminar el gusto a crudo, seguido de una inmersión en agua fría para parar el proceso de cocción
Eliminación del color natural
Disminución de la temperatura por debajo de la temperatura ambiente, pero por encima del punto de congelación, para favorecer la conservación
Reducción del tamaño de la partícula utilizando uno o más cuchillos
Eliminación de objetos (contaminantes, por ejemplo piedras) o partes vegetativas de la planta, por ejemplo, partículas sueltas de paja o cáscaras o malas hierbas
Limpiado/seleccionado
Aumento del contenido de determinados elementos mediante la eliminación del agua y/o de otros constituyentes
Transición de una sustancia de una fase gaseosa a una fase líquida
Aplicación de calor para modificar las características físicas y químicas de las materias primas para piensos
Reducción del tamaño de las partículas utilizando una trituradora
Triturado, trituración
Purificación mediante la formación de cristales sólidos a partir de una solución líquida. Las impurezas del líquido no se incorporan, en general, en la estructura reticular del cristal
Decorticación (8)
Eliminación total o parcial de las capas externas de los granos, semillas, frutas, frutos de cáscara y otros
Descascarado/descascarillado
Eliminación de las envolturas de habas, granos y semillas, generalmente por medios físicos
Descascarado o descascarillado (9)
Despectinización
Extracción de pectinas de una materia prima para piensos
Despectinizado
Procedimiento para la extracción de la humedad
Desenlodamiento
Procedimiento utilizado para eliminar la capa legamosa de la superficie
Extracción total o parcial de los monosacáridos o disacáridos de la melaza y de otras materias que contengan azúcar mediante procedimientos químicos o físicos
Desazucarado, parcialmente desazucarado
Procedimiento mediante el cual se destruyen los contaminantes tóxicos o se reduce su concentración
Detoxificado
Fraccionamiento de líquidos mediante ebullición y recogida del vapor condensado en un recipiente separado
Deshidratación por procedimientos naturales o artificiales
Secado (al sol o artificialmente)
Almacenamiento de materias primas para piensos en un silo, posiblemente con la adición de conservantes o en condiciones anaeróbicas, eventualmente con aditivos para ensilaje
Procedimiento térmico durante el cual el contenido interno de agua del producto, bruscamente sometido al vapor, da lugar a la ruptura del producto
Expulsión por presión (expeller)
Eliminación de aceite/grasa mediante presión
Torta de presión (expeller)/torta y aceite/grasa
Eliminación de grasa/aceite de determinadas materias mediante un disolvente orgánico, o de azúcar u otros elementos solubles mediante un disolvente acuoso
Harina de extracción/harina y grasa/aceite, melazas/pulpa y azúcar u otros elementos solubles en agua
Procedimiento térmico durante el cual el contenido interno de agua del producto, bruscamente sometido al vapor, da lugar a la ruptura del producto, combinado con la fabricación de gránulos mediante el paso a través de un orificio
Procedimiento en el cual se producen o se utilizan microorganismos como bacterias, hongos o levaduras para actuar sobre las materias a fin de fomentar un cambio en su composición/sus propiedades químicas
Separación de una mezcla de materias líquidas y sólidas mediante el paso del líquido a través de un medio poroso o de una membrana
Fabricación de copos
Aplastamiento de un producto previamente sometido a un tratamiento térmico húmedo
Reducción del tamaño de las partículas del grano seco y para facilitar la separación de las fracciones que lo componen (principalmente la harina, el salvado y las harinillas)
Harina, salvado, harinillas (10) y harina forrajera
Separación de fragmentos de materias primas para piensos mediante tamizado y/o tratamiento con un flujo de aire que separa los trozos ligeros de cáscara
Procedimiento de ruptura en fragmentos de una materia prima para piensos
Procedimiento de cocción de las materias primas para piensos en un aceite o grasa
Procedimiento para formar un gel, una materia sólida de aspecto gelatinoso cuyas propiedades pueden variar de blanda y frágil a dura y resistente, generalmente utilizando gelificantes
Tratamiento de las materias primas para piensos para obtener un tamaño y una consistencia de partícula específicos
Molturación/molienda
Reducción del tamaño de partícula de las materias primas para piensos sólidas en un procedimiento seco o por vía húmeda
Molturado o molido
Tratamientos térmicos efectuados en condiciones específicas
Procedimiento catalítico destinado a la saturación de los dobles enlaces de aceites, grasas o ácidos grasos, realizado a alta temperatura bajo presión de hidrógeno, con objeto de obtener triglicéridos o ácidos grasos parcial o totalmente saturados, o para obtener polialcoholes mediante la reducción de grupos carbonilos de carbohidratos a grupos hidroxilos
Reducción de la talla de la molécula mediante el tratamiento adecuado con agua y calor/presión, enzimas o ácido/base.
Transición de una fase sólida o gaseosa a una fase líquida
Reducción del tamaño de las materias primas para piensos utilizando medios mecánicos, a menudo en presencia de agua u otros líquidos
Permitir a los granos de cereal comenzar la germinación para activar las enzimas naturales que pueden transformar el almidón en carbohidratos fermentables y las proteínas en aminoácidos y péptidos
Transición de la fase sólida a la fase líquida mediante la aplicación de calor
Procedimiento para reducir el diámetro medio de las partículas de una materia sólida a escala micrométrica
Procedimiento de inmersión en agua y tratamiento térmico del almidón para que se gelatinice completamente, seguido de secado
Calentamiento hasta una temperatura crítica durante una duración de tiempo determinada para eliminar microorganismos nocivos, seguido de un rápido enfriamiento
Separación de la piel/monda de frutas y hortalizas
Pelado, mondado
Fabricación de gránulos mediante compresión a través de un troquel
Eliminación de casi todo o parte del salvado y el embrión del arroz descascarillado
Modificación del almidón para mejorar considerablemente sus propiedades de aumento de tamaño en agua fría
Pregelatinizado (11)
Extracción física de líquidos como grasa, aceite, agua o jugo a partir de sólidos
Torta de presión (expeller)/torta (en el caso de las sustancias oleaginosas)
Pulpa, orujo (en el caso de las frutas, etc.)
Pulpa de remolacha comprimida (en el caso de las remolachas azucareras)
Eliminación total o parcial de las impurezas o componentes no deseados mediante un tratamiento físico/químico
Calentamiento de materias primas para piensos en estado seco para mejorar la digestibilidad, aumentar el color y/o reducir factores naturales antinutritivos
Reducción del tamaño de la partícula haciendo pasar la materia prima para piensos, es decir, los granos, entre pares de rodillos
Protección de la degradación ruminal
Procedimiento que, bien mediante un tratamiento físico con uso de calor, presión, vapor y una combinación de esas condiciones y/o mediante la acción de, por ejemplo, aldehídos, lignosulfonatos, hidróxido de sodio o ácidos orgánicos (como el ácido propiónico o el ácido tánico) tiene como finalidad proteger a los nutrientes de la degradación en el rumen.
Las materias primas para la alimentación animal protegidas de la degradación ruminal por aldehídos pueden contener hasta un 0,12 % de aldehídos libres
Protegido de la degradación ruminal por [insertar lo que proceda]
Tamizado/cribado
Separación de partículas de diferentes tamaños mediante el paso de materias primas para piensos a través de un(os) filtro(s), al tiempo que se agitan o se vierten
Filtrado, tamizado, cribado
Espumado/desnatado
Separación de la capa superior que flota sobre un líquido mediante medios mecánicos, por ejemplo la grasa de la leche
Espumado, desnatado
Corte de las materias primas para piensos en trozos planos
Empapamiento/remojo
Humedecimiento y ablandamiento de materias primas para piensos, en general semillas, para reducir su tiempo de cocción, ayudar a quitar la piel de la semilla, facilitar la absorción de agua para activar el proceso de germinación o reducir la concentración de factores naturales antinutritivos
Reducción del contenido de humedad de un líquido por pulverización o nebulización de la materia prima para piensos para incrementar la relación superficie/masa mediante la aplicación de aire caliente
Tratamiento que utiliza vapor a presión para calentar y cocer con el fin de mejorar la digestibilidad
Tratado al vapor
Calentamiento mediante calor seco, aplicado generalmente a las semillas oleaginosas, por ejemplo para reducir o eliminar factores naturales antinutritivos
Filtración de líquidos a través de una membrana permeable únicamente para moléculas pequeñas
Procedimiento de eliminación total o parcial de germen de grano de cereales triturado
Desgerminado
Micronización por infrarrojos
Procedimiento térmico mediante calentamiento por radiación infrarroja para cocer y tostar cereales, raíces, semillas o tubérculos, o sus coproductos, en general seguido de fabricación de copos
Micronizado por infrarrojos
Separación de aceites y grasas y de aceites y grasas hidrogenados
Proceso químico de hidrólisis de grasas y aceites. La reacción de grasas y aceites con agua, realizada a altas temperaturas y presiones, permite la obtención de ácidos grasos brutos en la fase hidrofóbica y aguas dulces (glicerol en bruto) en la fase hidrofílica
Granos de Hordeum vulgare L. Pueden estar protegidos de la degradación ruminal.
Cebada, inflada
Producto obtenido a partir de cebada molida o partida mediante un tratamiento en medio húmedo y caliente y bajo presión.
Cebada, torrefacta
Producto del procedimiento de torrefacción de la cebada, que se torrefacta parcialmente con poco color.
Almidón, cuando > 10 %
Proteína bruta, cuando > 15 %
Producto obtenido por tratamiento al vapor o mediante micronizado por infrarrojos y aplastamiento de cebada descascarillada, que puede contener una pequeña proporción de cascarilla. Puede estar protegido de la degradación ruminal.
Fibra de cebada
Producto obtenido de la fabricación de almidón de cebada. Constituido por partículas de endospermo y principalmente por fibra.
Proteína bruta, cuando > 10 %
Cáscaras de cebada
Producto obtenido de la fabricación de etanol de almidón tras la molienda en seco, el cribado y el decorticado de granos de cebada.
Harinillas de cebada
Producto obtenido durante la transformación de cebada tamizada y descascarillada en cebada mondada, sémola o harina. Constituido principalmente por partículas de endospermo con finos fragmentos de envolturas y algunos residuos del cribado de los granos.
Proteína de cebada
Producto de la cebada obtenido tras la separación del almidón y el salvado. Constituido principalmente por proteína.
Forraje proteínico de cebada
Producto de la cebada obtenido tras la separación del almidón. Constituido principalmente por proteína y partículas de endospermo.
Humedad, cuando < 45 % o > 60 %
Humedad, cuando < 45 %:
Solubles de cebada
Producto de la cebada obtenido tras la extracción por vía húmeda de la proteína y el almidón.
Producto de la fabricación de harina, obtenido a partir de granos de cebada descascarillada cribados. Constituido principalmente por fragmentos de envolturas y por partículas de grano del que se ha eliminado la mayor parte del endospermo.
Almidón líquido de cebada
Fracción secundaria del almidón resultante de la producción de almidón a partir de cebada.
Humedad, cuando < 50 %:
Fracción del cribado de cebada para malta
Producto obtenido a partir de cribado mecánico (fraccionamiento granulométrico) constituido por granos pequeños de cebada y fracciones de granos de cebada separados antes del proceso de malteado.
Ceniza bruta, cuando > 2,2 %.
Finos de cebada de maltería
Producto obtenido a partir de fracciones de granos de cebada y malta separada durante la producción de malta.
Cascarillas de cebada de maltería
Producto de la limpieza de la cebada para malta, constituido por fracciones de cascarilla y partículas finas.
Sólidos de la destilación de cebada, húmedos
Producto de la fabricación de etanol a partir de cebada. Contiene la fracción sólida de pienso obtenida de la destilación.
Humedad, cuando < 65 % o > 88 %
Humedad, cuando < 65 %:
Solubles de la destilación de cebada, húmedos
Producto de la fabricación de etanol a partir de cebada. Contiene la fracción soluble del pienso obtenida de la destilación.
Humedad, cuando < 45 % o > 70 %
Cuando la humedad < 45 %:
Producto a partir de cereales germinados, secos, molidos y/o de extracción.
Raicillas de malta (13)
Producto de la germinación de cereales para malta y de la limpieza de la malta, constituido por raicillas, partículas finas de cereales, cascarillas y pequeños granos partidos de cereales malteados. Puede ser molido.
Granos de Zea mays L. ssp. mays. Pueden estar protegidos de la degradación ruminal.
Producto obtenido por tratamiento al vapor o mediante micronizado por infrarrojos y aplastamiento de maíz descascarillado, que puede contener una pequeña proporción de cascarilla.
Harinillas de maíz
Producto de la fabricación de harina o de sémola de maíz. Constituido principalmente por fragmentos de envolturas y por partículas de grano del que se ha retirado menos endospermo que en el caso del salvado de maíz. Puede contener fragmentos de gérmenes de maíz.
Producto de la fabricación de harina o de sémola de maíz. Constituido principalmente por envolturas y algunos fragmentos de germen de maíz, con algunas partículas de endospermo.
Parte central de una espiga de maíz. Compuesta por la raspa, los granos y las hojas sin separar.
Fracción del cribado del maíz
Fracción de granos de maíz separados mediante proceso de cribado a la entrada del producto.
Producto de la fabricación del almidón de maíz. Constituido principalmente por fibra.
Humedad, cuando < 50 % o > 70 %
Producto de la fabricación del almidón de maíz. Constituido principalmente por gluten obtenido durante la separación del almidón.
Humedad, cuando < 70 % o > 90 %
Humedad, cuando < 70 %:
Producto obtenido durante la fabricación de almidón de maíz. Constituido de salvado y solubles de maíz. El producto puede incluir también maíz partido y residuos de la extracción de aceite de germen de maíz. Podrán añadirse otros productos derivados del almidón y del refinado o fermentación de productos de almidón.
Humedad, cuando < 40 % o > 65 %
Humedad, cuando < 40 %:
Producto de la fabricación de sémola, harina o almidón a partir del maíz. Constituido predominantemente por germen de maíz, envolturas y partes del endospermo.
Humedad, cuando < 40 % o > 60 %
Torta de presión (expeller) de germen de maíz
Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión a partir de germen de maíz transformado, que conserve adheridas partes del endospermo y de la cubierta.
Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción a partir de germen de maíz transformado.
Aceite bruto de germen de maíz
Producto obtenido a partir de germen de maíz.
Maíz, inflado
Producto obtenido de maíz molido o partido mediante un tratamiento en medio húmedo y caliente y bajo presión.
Licor de maceración del maíz
Fracción líquida concentrada obtenida del procedimiento de remojo del maíz.
Humedad, cuando < 45 % o > 65 %
Forraje ensilado de maíz dulce
Subproducto de la industria de transformación del maíz dulce, constituido de zuros de mazorca, cascarillas, bases de granos, triturados y escurridos o prensados. Generado por la trituración de las mazorcas de maíz dulce, cascarillas y hojas, con presencia de granos de maíz dulce.
Maíz desgerminado triturado
Producto obtenido por desgerminación de maíz triturado. Está formado principalmente por fragmentos de endospermo y puede contener gérmenes de maíz y partículas de envoltura.
Avena decorticada
Granos de avena descascarados. Puede someterse a un tratamiento al vapor.
Producto obtenido por tratamiento al vapor o mediante micronizado por infrarrojos y aplastamiento de cebada descascarillada, que puede contener una pequeña proporción de cascarilla.
Producto obtenido durante la transformación de avena cribada y descascarillada en avena mondada y harina. Está constituido principalmente por salvado y parte del endospermo.
Producto de la fabricación de harina, obtenido de granos cribados de avena descascarillada. Constituido principalmente por fragmentos de envolturas y por partículas de grano del que se ha eliminado la mayor parte del endospermo.
Cáscaras de avena
Producto obtenido durante el descascarado de los granos de avena.
Avena, inflada
Producto obtenido de avena molida o partida mediante un tratamiento en medio húmedo y caliente y bajo presión.
Avena limpia de la que se ha eliminado la cáscara.
Producto obtenido de la molienda de granos de avena.
Harina forrajera de avena
Producto de la avena con alto contenido en almidón, después del decorticado.
Pienso de avena
Granos de quinua, de extracción
Semilla entera, limpia, de la planta de quinua (Chenopodium quinoa Willd.), de la que se ha eliminado la saponina contenida en la capa exterior del grano.
Parte del grano de arroz de Oryza Sativa L. de una longitud inferior a tres cuartas partes de un grano entero. El arroz podrá haber sido sancochado.
Arroz descascarillado del que se ha retirado casi todo el salvado y el embrión durante la molienda del arroz. El arroz podrá haber sido sancochado.
Producto obtenido de arroz molido o partido mediante pregelatinización.
Arroz extrudido
Producto obtenido de la extrusión de harina de arroz.
Producto obtenido mediante la fabricación de copos a partir de granos de arroz pregelatinizado o de granos partidos.
Arroz con cáscara (Oryza Sativa L.) al que solo se ha retirado la cascarilla. Puede ser sancochado. Durante el descascarillado y la manipulación se puede producir una pérdida de salvado.
Arroz forrajero molido
Producto obtenido mediante la molienda de arroz forrajero, constituido bien por granos verdes, sin madurar o de aspecto gredoso procedentes del cribado del arroz descascarillado, bien por granos de arroz normales descascarillados, manchados o amarillos.
Producto obtenido de la molturación de arroz molido. El arroz podrá haber sido sancochado.
Harina de arroz descascarillado
Producto obtenido mediante la molienda de arroz descascarillado. El arroz podrá haber sido sancochado.
Producto obtenido durante la molienda del arroz constituido principalmente por las capas externas del grano (pericarpio, testa, núcleo, aleurona) con una parte del germen. El arroz podrá haber sido sancochado o extrudido.
Salvado de arroz con carbonato de calcio
Producto obtenido durante la molienda del arroz constituido principalmente por las capas externas del grano (pericarpio, testa, núcleo, aleurona) con una parte del germen. Puede contener hasta un 23 % de carbonato de calcio utilizado como auxiliar tecnológico. El arroz podrá haber sido sancochado.
Salvado de arroz desgrasado
Salvado de arroz procedente de la extracción de aceite. Puede estar protegido de la degradación ruminal.
Aceite extraído de salvado de arroz estabilizado.
Harinillas de arroz
Producto de la fabricación de harina y almidón de arroz, obtenido mediante molienda seca o húmeda y tamizado. Constituido principalmente por almidón, proteína, grasa y fibra. El arroz podrá haber sido sancochado. Puede contener hasta un 0,25 % de sodio y hasta un 0,25 % de sulfato.
Almidón, cuando > 20 %
Grasa bruta, cuando > 5 %
Harinillas de arroz con carbonato de calcio
Producto obtenido durante la molienda del arroz constituido principalmente por partículas de la capa de aleurona y endospermo. Puede contener hasta un 23 % de carbonato de calcio utilizado como auxiliar tecnológico. El arroz podrá haber sido sancochado.
Producto obtenido durante la molienda del arroz, constituido principalmente por el embrión.
Torta de presión (expeller) de germen de arroz
Producto que permanece después de la trituración del germen de arroz para extraer el aceite.
Producto de la fabricación de almidón de arroz, obtenido mediante molienda húmeda, tamizado, separación, concentración y secado.
Pienso líquido de arroz
Producto líquido concentrado obtenido de la molienda húmeda y del tamizado del arroz.
Producto obtenido mediante la expansión de granos de arroz o de granos partidos.
Producto obtenido por la fermentación de arroz.
Arroz deforme, molido/de aspecto gredoso, molido
Producto obtenido durante la molienda del arroz, constituido principalmente por grano deforme y/o de aspecto gredoso y/o deteriorado, entero o partido. Puede ser sancochado.
Arroz inmaduro, molido
Producto obtenido durante la molienda del arroz, constituido principalmente por grano inmaduro y/o de aspecto gredoso.
Producto de la fabricación de harina obtenida de centeno previamente cribado. Constituido principalmente por partículas de endospermo, con finos fragmentos de las envolturas y distintas partes del grano.
Harina forrajera de centeno
Producto de la fabricación de harina obtenida de centeno previamente cribado. Constituido principalmente por fragmentos de envolturas y partículas de grano del que se ha eliminado menos endospermo que en el caso del salvado de centeno.
Producto de la fabricación de harina obtenida de centeno previamente cribado. Constituido principalmente por fragmentos de envolturas y por partículas de grano al que se ha eliminado la mayor parte del endospermo.
Sorgo; [Milo]
Granos/semillas de Sorghum bicolor (L.) Moench
Granos de sorgo blanco.
Pienso de gluten de sorgo
Producto seco obtenido durante la separación del almidón de sorgo. Constituido principalmente por salvado y una pequeña cantidad de gluten. El producto puede incluir también residuos secos del agua de maceración y se puede añadir germen.
Granos de espelta Triticum spelta L., Triticum dicoccum Schrank, Triticum monococcum.
Producto de la fabricación de harina de espelta. Constituido principalmente por envolturas así como por fragmentos de germen de espelta, con algunas partículas de endospermo.
Producto obtenido durante el descascarado de los granos de espelta.
Harinillas de espelta
Producto obtenido durante la transformación de espelta cribada y descascarada en harina de espelta. Constituido principalmente por partículas de endospermo con finos fragmentos de envolturas y algunos residuos del cribado de los granos.
Granos de Triticum × Secale cereale L. Hybrid.
Granos de Triticum aestivum L., Triticum durum Desf. y otras variedades de trigo. Pueden estar protegidos de la degradación ruminal.
Raicillas de trigo
Producto de la germinación de trigo para malta y limpieza de la malta, consistente en raicillas, partículas finas de cereales, cascarilla y pequeños granos partidos de trigo malteado.
Trigo, pregelatinizado
Producto obtenido de trigo molido o partido mediante un tratamiento en medio húmedo y caliente y bajo presión.
Producto obtenido por tratamiento al vapor o mediante micronizado por infrarrojos y aplastamiento de trigo descascarillado, que puede contener una pequeña proporción de cascarilla. Puede estar protegido de la degradación ruminal.
Producto de la fabricación de harina o de malta a partir de granos de trigo o de espelta descascarillada previamente tamizados. Constituido principalmente por fragmentos de envolturas y por partículas de grano del que se ha eliminado menos endospermo que en el caso del salvado de trigo.
Salvado de trigo (15)
Producto de la fabricación de harina o de malta a partir de granos de trigo o de espelta descascarillada previamente tamizados. Constituido principalmente por fragmentos de envolturas y por partículas de grano del que se ha eliminado la mayor parte del endospermo.
Partículas de trigo fermentado malteadas
Producto obtenido mediante un procedimiento que combina el malteado y la fermentación de trigo y salvado de trigo. A continuación el producto es secado y molturado.
Fibra obtenida por extracción del tratamiento del trigo. Constituido principalmente por fibra.
Humedad, cuando < 60 % o > 80 %
Humedad, cuando < 60 %:
Producto de la molienda constituido esencialmente por gérmenes de trigo, aplastados o no, que aún pueden conservar adheridos fragmentos del endospermo y de la envoltura.
Germen de trigo, fermentado
Producto de la fermentación de germen de trigo, con microorganismos inactivados.
Torta de presión (expeller) de germen de trigo
Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de germen de trigo [Triticum aestivum L., Triticum durum Desf. y otras variedades de trigo y espelta descascarillada (Triticum spelta L., Triticum dicoccum Schrank, Triticum monococcum L.)] que aún pueden conservar adheridas partes del endospermo o de la cubierta.
Proteína de trigo obtenida por extracción durante la producción de almidón o etanol, que puede ser parcialmente hidrolizada.
Pienso de gluten de trigo
Producto obtenido de la fabricación de almidón y gluten de trigo. Constituido por salvado, del cual puede haberse eliminado parcialmente el germen. Podrán añadirse solubles de trigo, trigo partido y otros productos derivados del almidón y procedentes del refinado o fermentación de productos del almidón.
Gluten de trigo elástico
Proteína de trigo caracterizada por una elevada viscoelasticidad en su forma hidratada, con un mínimo del 80 % de proteína (N × 6,25) y un máximo del 2 % de ceniza en la sustancia seca.
Almidón líquido de trigo
Producto obtenido de la producción de almidón/glucosa y gluten a partir del trigo.
Humedad, cuando < 65 % o > 85 %
Almidón de trigo que contiene proteínas, parcialmente desazucarado
Producto obtenido durante la producción de almidón de trigo, constituido principalmente de almidón parcialmente desazucarado, proteínas solubles y otras partes solubles del endospermo.
Solubles de trigo
Producto del trigo obtenido tras la extracción por vía húmeda de la proteína y el almidón. Puede ser hidrolizado.
Humedad, cuando < 55 % o > 85 %
Humedad, cuando < 55 %:
Concentrado de levadura de trigo
Subproducto húmedo que se libera tras la fermentación del almidón de trigo para la producción de alcohol.
Fracción del cribado de trigo de maltería
Producto obtenido a partir de cribado mecánico (fraccionamiento granulométrico) constituido por granos pequeños de trigo y fracciones de granos de trigo separados antes del proceso de malteado.
Finos de maltería y de malta de trigo
Producto obtenido a partir de fracciones de granos de trigo y malta separada durante la producción de malta.
Cascarillas de trigo de maltería
Producto de la limpieza del trigo para malta, constituido por fracciones de cascarilla y partículas finas.
Harina de cereal (16)
Harina obtenida de la molienda de granos de cereales.
Concentrado de proteína de cereales (16)
Producto concentrado y seco obtenido de granos de cereales después de la eliminación del almidón mediante la fermentación de la levadura.
Fracción del cribado de granos de cereal (16)
Productos obtenidos a partir de cribado mecánico (fraccionamiento granulométrico) constituido por granos pequeños y fracciones de granos, que pueden germinar, separados antes de un nuevo tratamiento del grano. Los productos contienen una mayor cantidad de fibra bruta (por ejemplo, cáscaras) que los cereales no fraccionados.
Germen de cereal (16)
Producto de la molienda de harina y de la fabricación de almidón constituido principalmente por germen de granos, aplastados o no, que aún pueden conservar adheridos fragmentos del endospermo y de la envoltura.
Jarabe de vinazas de cereales (16)
Producto de cereal obtenido mediante la evaporación del concentrado de vinazas procedentes de la fermentación y destilación de cereales utilizados en la producción de alcohol de cereales.
Residuos húmedos de destilería (16)
Producto húmedo producido como la fracción sólida mediante centrifugación y/o filtración de las aguas de lavado de cereales fermentados y destilados utilizados en la producción de alcohol de cereales.
Solubles de destilería concentrados (16)
Producto húmedo obtenido de la producción de alcohol mediante la fermentación y la destilación de una masa de mosto de trigo y jarabe de azúcar previa separación del salvado y del gluten. Pueden contener células muertas, y/o partes de los microorganismos de fermentación.
Residuos y solubles de destilería (16)
Producto obtenido de la elaboración de alcohol mediante la fermentación y la destilación de masa de malta de granos de cereales y/o otros productos amiláceos o que contengan azúcar. Pueden contener células muertas, y/o partes de los microorganismos de fermentación. Pueden contener un 2 % de sulfato. Pueden estar protegidos de la degradación ruminal.
Residuos desecados de destilería
Producto de la destilación del alcohol obtenido por desecación de residuos sólidos de granos fermentados. Pueden estar protegidos de la degradación ruminal.
Residuos oscuros de destilería (16); [Residuos de destilería secos y solubles] (16)
Producto de destilación del alcohol obtenido por desecación de residuos sólidos de granos fermentados al que se ha añadido una parte del jarabe o de las aguas de lavado evaporadas. Pueden estar protegidos de la degradación ruminal.
Bagazo de cervecería (16)
Producto de cervecería compuesto por residuos de cereales de cereales malteados o no malteados y otros productos amiláceos, que pueden contener materias de lúpulo. Suelen comercializarse en estado húmedo, pero también pueden venderse en forma seca. Puede contener hasta un 0,3 % de dimetilpolisiloxano, hasta un 1,5 % de enzimas y hasta un 1,8 % de bentonita.
Bagazo (16)
Producto sólido de la producción del whisky de cereal. Está compuesto por los residuos procedentes de la extracción con agua caliente del cereal malteado. Suele comercializarse en la forma húmeda después de que el extracto haya sido separado por gravedad.
Cereales del filtro de mosto
Producto sólido obtenido durante la producción de cerveza, extracto de malta y licor de whisky. Constituido por los residuos de extracción con agua caliente de malta triturada, eventualmente con otros productos ricos en azúcar o almidón añadidos. Suele comercializarse en la forma húmeda después de que el extracto haya sido separado por presión.
Pot ale (residuos de primera destilación)
El producto que permanece en el alambique después de la primera destilación de una malta.
Jarabe de pot ale (residuos de primera destilación)
Producto de la primera destilación de una malta producido por evaporación del pot ale que permanece en el alambique.
Torta de presión (expeller) de babasú
Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión de nueces de palma babasú de las variedades Orbignya.
Semilla de camelina
Semillas de Camelina sativa L. Crantz.
Torta de presión (expeller) de camelina
Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de semillas de camelina.
Harina de camelina
Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción y tratamiento térmico adecuado de la torta de extracción de semillas de camelina.
Tegumentos de habas de cacao Theobroma cacao L. secas y torrefactas.
Producto obtenido del tratamiento de las habas de cacao.
Harina de habas de cacao, parcialmente decorticadas
Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción a partir de las habas de cacao Theobroma cacao L. secas y torrefactas de las que se ha eliminado parte de la cascarilla.
Torta de presión (expeller) de copra
Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de la médula desecada (endospermo) y la cascarilla externa (tegumento) de la semilla de la palma de coco Cocos nucifera L.
Copra, torta de presión hidrolizada
Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión e hidrolización enzimática de la médula desecada (endospermo) y la cascarilla externa (tegumento) de la semilla de palma de coco Cocos nucifera L.
Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción a partir de la médula desecada (endospermo) y la cascarilla externa (tegumento) de la semilla de la palma de coco.
Semillas de Gossypium spp. a las que se han quitado las fibras. Pueden estar protegidas de la degradación ruminal.
Harina de semillas de algodón, parcialmente decorticadas
Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción a partir de semillas de algodón parcialmente decorticadas y exentas de fibras. (Contenido máximo de fibra bruta: 22,5 % de la materia seca). Pueden estar protegidos de la degradación ruminal.
Torta de presión (expeller) de semillas de algodón
Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de semillas de algodón exentas de fibras.
Torta de presión (expeller) de cacahuete, parcialmente decorticado
Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de cacahuetes parcialmente decorticados Arachis hypogaea L. y otras especies de Arachis.
(Contenido máximo de fibra bruta: 16 % de la materia seca).
Harina de cacahuete, parcialmente decorticado
Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción a partir de torta de presión (expeller) de cacahuetes parcialmente decorticados. (Contenido máximo de fibra bruta: 16 % de la materia seca).
Torta de presión (expeller) de cacahuete, decorticado
Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de cacahuetes decorticados.
Harina de cacahuete, decorticado
Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción a partir de torta de presión (expeller) de cacahuetes.
Torta de presión (expeller) de kapok [miraguano de bombacáceas]
Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de semillas de miraguano (Ceiba pentadra L. Gaertn.).
Semillas de lino Linum usitatissimum L. (pureza botánica mínima: 93 %) en forma de semillas de lino enteras, aplastadas o molidas. Pueden estar protegidas de la degradación ruminal.
Torta de presión (expeller) de semillas de lino [linaza]
Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de semillas de lino. (Pureza botánica mínima: 93 %).
Harina de semillas de lino [linaza]
Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción y tratamiento térmico adecuado de la torta de extracción de semillas de lino. Puede estar protegido de la degradación ruminal.
Alimento de torta de presión de lino
Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de semillas de lino. (Pureza botánica mínima: 93 %). Puede contener hasta un 1 % de arcilla decolorante usada y auxiliares de filtrado (por ejemplo tierra de diatomeas, sílice y silicatos amorfos, filosilicatos y fibras celulósicas o de madera) y lecitinas brutas procedentes de instalaciones de triturado y refinado integrado.
Alimento de harina de linaza
Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción y tratamiento térmico adecuado de la torta de extracción de semillas de lino. Puede contener hasta un 1 % de arcilla decolorante usada y auxiliares de filtrado (por ejemplo tierra de diatomeas, sílice y silicatos amorfos, filosilicatos y fibras celulósicas o de madera) y lecitinas brutas procedentes de instalaciones de triturado y refinado integrado. Puede estar protegido de la degradación ruminal.
Producto de la fabricación de mostaza (Brassica juncea L.), constituido por fragmentos de las envolturas y partículas de grano.
Harina de semillas de mostaza
Producto obtenido de la extracción de aceite de mostaza volátil a partir de semillas de mostaza.
Semilla de níger
Semillas de la planta de níger Guizotia abyssinica (L.F) Cass.
Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de semillas de la planta de níger
Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de semillas de la planta de níger. (Ceniza insoluble en HCl: máximo 3,4 %).
Orujo de aceituna deshuesada
Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción de aceitunas prensadas Olea europaea L. exento en la medida de lo posible de fragmentos de hueso.
Alimento de harina de aceituna desgrasada
Producto de la industria extractora de aceite de oliva obtenido por extracción y un tratamiento térmico adecuado de torta de presión de orujo de aceituna deshuesada exenta, en la medida de lo posible, de fragmentos de hueso. Puede contener hasta un 1 % de arcilla decolorante usada y auxiliares de filtrado (por ejemplo tierra de diatomeas, sílice y silicatos amorfos, filosilicatos y fibras celulósicas o de madera) y lecitinas brutas procedentes de instalaciones de triturado y refinado integrado.
Harina de aceituna desgrasada
Producto de la industria extractora de aceite de oliva obtenido por extracción y un tratamiento térmico adecuado de torta de presión de orujo de aceituna deshuesada exenta en la medida de lo posible de fragmentos de hueso.
Torta de presión (expeller) de palmiste
Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión a partir de nueces de palma Elaeis guineensis Jacq., Corozo oleifera (HBK) L. H. Bailey (Elaeis melanococca auct.) de las que se habrá eliminado toda la corteza leñosa posible.
Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción a partir de nueces de palma de las que se habrá eliminado toda la corteza leñosa posible.
Semillas de Cucurbita pepo L. y plantas del género Cucurbita.
Torta de presión (expeller) de semillas de calabaza y calabacín
Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de semillas de Cucurbita pepo y plantas del género Cucurbita.
Semillas de colza (17)
Semillas de colza Brassica napus L. ssp. oleifera (Metzg.) Sinsk., de colza india Brassica napus L. var. glauca (Roxb.) O.E. Schulz y de colza Brassica rapa ssp. oleifera (Metzg.) Sinsk. Pureza botánica mínima: 94 %. Pueden estar protegidas de la degradación ruminal.
Torta de presión (expeller) de semillas de colza
Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de semillas de colza. Puede estar protegida de la degradación ruminal.
Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción y tratamiento térmico adecuado de la torta de extracción de semillas de colza. Puede estar protegida de la degradación ruminal.
Semilla de colza, extrudida
Producto obtenido de colza entera mediante un tratamiento en medio húmedo y caliente y bajo presión para aumentar la gelatinización del almidón. Puede estar protegida de la degradación ruminal.
Concentrado proteínico de semillas de colza
Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por separación de la fracción proteínica de la torta de presión (expeller) de semillas de colza o de las semillas de colza.
Alimento de torta de presión (expeller) de semillas de colza
Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de semillas de colza. Puede contener hasta un 1 % de arcilla decolorante usada y auxiliares de filtrado (por ejemplo tierra de diatomeas, sílice y silicatos amorfos, filosilicatos y fibras celulósicas o de madera) y lecitinas brutas procedentes de instalaciones de triturado y refinado integrado. Puede estar protegido de la degradación ruminal.
Alimento de harina de semillas de colza
Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción y tratamiento térmico adecuado de la torta de extracción de semillas de colza. Puede contener hasta un 1 % de arcilla decolorante usada y auxiliares de filtrado (por ejemplo tierra de diatomeas, sílice y silicatos amorfos, filosilicatos y fibras celulósicas o de madera) y lecitinas brutas procedentes de instalaciones de triturado y refinado integrado. Puede estar protegido de la degradación ruminal.
Semillas de cártamo Carthamus tinctorius L.
Harina de semillas de cártamo, parcialmente decorticadas
Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción de semillas de cártamo parcialmente decorticadas.
Cáscaras de cártamo
Producto obtenido durante el decorticado de las semillas de cártamo.
Semillas de Sesamum indicum L.
Semillas de sésamo, parcialmente decorticadas
Producto de la industria extractora de aceite, obtenido de semillas parcialmente decorticadas.
Cáscaras de sésamo
Producto obtenido durante el decorticado de las semillas de sésamo.
Torta de presión (expeller) de sésamo
Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión de las semillas de la planta de sésamo (ceniza insoluble en HCl: máximo 5 %).
Soja tostada (habas)
Habas de soja (Glycine max. L. Merr.) sometidas a un tratamiento térmico adecuado. (Actividad ureásica máxima de 0,4 mg N/g × min.). Puede estar protegido de la degradación ruminal.
Torta de presión (expeller) de (habas de) soja
Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión a partir de semillas de soja.
Harina de (habas de) soja
Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción y tras un tratamiento térmico adecuado a partir de habas de soja. (Actividad ureásica máxima de 0,4 mg N/g × min.).
Puede estar protegido de la degradación ruminal.
cuando > 8 % en la materia seca
Harina de (habas de) soja, decorticada
Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción y tras un tratamiento térmico adecuado a partir de habas de soja decorticadas. (Actividad ureásica máxima de 0,5 mg N/g × min.). Puede estar protegido de la degradación ruminal.
Producto obtenido durante el decorticado de las habas de soja.
Habas de soja, extrudidas
Producto obtenido a partir de habas de soja mediante un tratamiento en medio húmedo y caliente y bajo presión para aumentar la gelatinización del almidón. Puede estar protegido de la degradación ruminal.
Concentrado proteínico de (habas de) soja.
Producto obtenido a partir de habas de soja decorticadas, a las que se ha extraído la materia grasa, tras una fermentación o una segunda extracción para reducir el porcentaje de extracto no nitrogenado.
Pulpa de habas de soja; [pasta de habas de soja]
Producto obtenido durante la extracción de habas de soja para preparaciones alimenticias.
Melaza de habas de soja
Producto obtenido durante la transformación de habas de soja.
Subproductos de la preparación de habas de soja
Productos obtenidos cuando se transforman las habas de soja para obtener preparaciones alimenticias a base de habas de soja.
Habas de soja (Glycine max. L. Merr.)
Actividad ureásica cuando > 0,4 mg N/g × min.
Copos de habas de soja
Producto obtenido por tratamiento al vapor o mediante micronizado por infrarrojos y aplastamiento de habas de soja decorticadas. (Actividad ureásica máxima de 0,4 mg N/g × min.).
Alimento de harina de (habas de) soja
Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción y tras un tratamiento térmico adecuado a partir de habas de soja. (Actividad ureásica máxima de 0,4 mg N/g × min.). Puede contener hasta un 1 % de arcilla decolorante usada y auxiliares de filtrado (por ejemplo tierra de diatomeas, sílice y silicatos amorfos, filosilicatos y fibras celulósicas o de madera) y lecitinas brutas procedentes de instalaciones de triturado y refinado integrado. Puede estar protegido de la degradación ruminal.
Alimento de harina de (habas de) soja, decorticada
Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción y tras un tratamiento térmico adecuado a partir de habas de soja decorticadas. (Actividad ureásica máxima de 0,5 mg N/g × min.). Puede contener hasta un 1 % de arcilla decolorante usada y auxiliares de filtrado (por ejemplo tierra de diatomeas, sílice y silicatos amorfos, filosilicatos y fibras celulósicas o de madera) y lecitinas brutas procedentes de instalaciones de triturado y refinado integrado. Puede estar protegido de la degradación ruminal.
Semillas de girasol Helianthus annuus L. Puede estar protegido de la degradación ruminal.
Torta de presión (expeller) de semillas de girasol
Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de semillas de girasol.
Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción y tratamiento térmico adecuado de la torta de extracción de semillas de girasol. Puede estar protegida de la degradación ruminal.
Harina de semillas de girasol, descascaradas
Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción y tratamiento térmico adecuado de la torta de extracción de semillas de girasol cuyas cascarillas han sido eliminadas parcial o totalmente. Contenido máximo de fibra bruta: 27,5 % de la materia seca
Producto obtenido durante el decorticado de las semillas de girasol.
Alimento de harina de semillas de girasol
Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción y tratamiento térmico adecuado de la torta de extracción de semillas de girasol. Puede contener hasta un 1 % de arcilla decolorante usada y auxiliares de filtrado (por ejemplo tierra de diatomeas, sílice y silicatos amorfos, filosilicatos y fibras celulósicas o de madera) y lecitinas brutas procedentes de instalaciones de triturado y refinado integrado. Puede estar protegido de la degradación ruminal.
Alimento de harina de semillas de girasol, descascaradas
Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción y tratamiento térmico adecuado de la torta de extracción de semillas de girasol cuyas cascarillas han sido eliminadas parcial o totalmente. Puede contener hasta un 1 % de arcilla decolorante usada y auxiliares de filtrado (por ejemplo tierra de diatomeas, sílice y silicatos amorfos, filosilicatos y fibras celulósicas o de madera) y lecitinas brutas procedentes de instalaciones de triturado y refinado integrado. Contenido máximo de fibra bruta: 27,5 % de la materia seca
Aceite y grasa vegetal (18)
Aceite y materia grasa obtenidos a partir de vegetales (con exclusión del aceite de ricino obtenido de la planta del ricino), puede ser desgomado, refinado y/o hidrogenado.
Humedad, cuando > 1 %.
Producto obtenido durante el desgomado del aceite bruto de semillas oleaginosas y frutos oleaginosos. Podrá añadirse ácido cítrico, ácido fosfórico o hidróxido de sodio durante el desgomado del aceite bruto.
Semilla de cáñamo controlada Cannabis sativa L. con un contenido máximo de THC conforme con la legislación de la UE.
Torta de presión (expeller) de cáñamo
Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión de la semilla de cáñamo.
Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión de la planta y de la semilla de cáñamo.
Semillas de Papaver somniferum L.
Harina de adormidera
Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción de la torta de presión (expeller) de semillas de adormidera.
Judías tostadas
Semillas de Phaseolus spp. o Vigna spp. sometidas a un tratamiento térmico adecuado. Pueden estar protegidas de la degradación ruminal.
Concentrado proteínico de judías
Producto obtenido del agua extraída de las judías al producir almidón.
Algarroba, seca
Frutos secos del algarrobo Ceratonia siliqua L.
Vainas de algarroba, secas
Producto obtenido por trituración del fruto seco (vainas) del algarrobo y del que se han eliminado las semillas.
Harina de vainas de algarroba secas, micronizada
Producto obtenido por micronización del fruto seco del algarrobo del que se han eliminado las semillas.
Azúcares totales, expresados en sacarosa
Germen de algarroba
Germen de la semilla del algarrobo.
Torta de presión (expeller) de germen de algarroba
Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de germen de algarroba.
Semilla de algarroba
Semilla del algarrobo.
Semilla de fenogreco (Trigonella foenum-graecum).
Producto obtenido tras la extracción del mucílago de las semillas de guar Cyamopsis tetragonoloba (L.) Taub.
Harina de germen de guar
Producto de la extracción del mucílago a partir del germen de las semillas de guar.
Semillas de Vicia faba L. ssp. faba var. equina Pers. y var. minuta (Alef.) Mansf.
Copos de haboncillos
Producto obtenido por tratamiento al vapor o mediante micronizado por infrarrojos y aplastamiento de haboncillos descascarillados.
Hollejos de haboncillos; [cáscaras de haba]
Producto obtenido del descascarado de semillas de haboncillos, compuesto principalmente por envolturas exteriores.
Haboncillos, descascarados
Producto obtenido del descascarado de las semillas de haboncillos, constituido principalmente por granos de haboncillo.
Proteína de haboncillos
Producto obtenido mediante la molturación y fraccionamiento por aire de los haboncillos.
Cáscaras de lentejas
Producto obtenido durante el proceso de descascarado de las semillas de lentejas.
Semillas de Lupinus spp., con bajo contenido de semillas amargas.
Altramuces dulces, descascarados
Semillas de altramuz descascaradas.
Hollejos de altramuces; [cáscaras de altramuces]
Producto obtenido del descascarado de las semillas de los altramuces, constituido principalmente por envolturas exteriores.
Pulpa de altramuces
Producto obtenido tras la extracción de componentes del altramuz.
Harinillas de altramuz
Producto obtenido durante la elaboración de harina a partir de altramuces. Constituido principalmente por partículas del cotiledón y, en menor medida, por hollejos.
Producto obtenido del agua extraída de los altramuces al producir almidón, o después de la molturación y fraccionamiento por aire.
Harina de proteína de altramuz
Producto de la transformación del altramuz para producir una harina de alto contenido proteico.
Frijoles chinos (frijoles mungo)
Habas de Vigna radiata L.
Semillas de Pisum spp. Pueden estar protegidas de la degradación ruminal.
Salvado de guisantes
Producto de la fabricación de harina de guisantes. Constituido principalmente por hollejos desprendidos durante la deshollejadura y limpieza de los guisantes.
Producto obtenido por tratamiento al vapor o mediante micronizado por infrarrojos y aplastamiento de semillas de guisante descascaradas.
Producto obtenido durante la molturación de guisantes.
Cáscaras de guisantes
Producto de la fabricación de harina de guisantes a partir de guisantes. Constituido principalmente por hollejos desprendidos durante la deshollejadura y limpieza y, en menor medida, de endospermo.
Guisantes, descascarados
Semillas de guisante descascaradas.
Harinillas de guisantes
Producto de la fabricación de harina de guisantes. Constituido principalmente por partículas del cotiledón y, en menor medida, por hollejos.
Residuos del cribado de guisantes
Producto obtenido a partir del cribado mecánico constituido por fracciones de granos de guisante separados antes de un nuevo tratamiento.
Producto obtenido del agua extraída de los guisantes al producir el almidón, o después de la molturación y fraccionamiento por aire, que pueden ser parcialmente hidrolizados.
Pulpa de guisantes
Producto obtenido de la extracción por vía húmeda de almidón y proteína a partir de guisantes. Constituido principalmente por fibra interna y almidón.
Humedad, cuando < 70 % o > 85 %
Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca.
Solubles de guisantes
Producto obtenido de la extracción por vía húmeda de almidón y proteína a partir de guisantes. Constituido principalmente de proteínas solubles y oligosacáridos.
Humedad, cuando < 60 % o > 85 %
Producto obtenido por extracción tras la molturación y el tamizado del guisante descascarado.
Semillas de Lathyrus sativus L. sometidas al tratamiento térmico adecuado.
Raíz de Beta vulgaris L. ssp. vulgaris var. altissima Doell.
Coronas y puntas de remolacha azucarera
Producto fresco de la fabricación del azúcar constituido principalmente por trozos limpiados de remolacha azucarera con o sin partes de hojas.
Ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 % de la materia seca.
Humedad, cuando < 50 %
Azúcar (de remolacha); [sacarosa]
Azúcar obtenido por extracción, mediante agua, de remolachas azucareras.
Melaza de remolacha (azucarera)
Jarabe obtenido durante la fabricación o refinado de azúcar procedente de remolachas azucareras. Puede contener hasta un 0,5 % de antiespumantes. Puede contener hasta un 0,5 % de desincrustantes. Puede contener hasta un 2 % de sulfato. Puede contener hasta un 0,25 % de sulfito.
Humedad, cuando > 28 %.
Melaza de remolacha (azucarera), parcialmente desazucarada y/o desbetainizada
Producto obtenido por nueva extracción, utilizando agua, de la sacarosa y/o de la betaína, a partir de melaza de remolacha azucarera. Puede contener hasta un 2 % de sulfato. Puede contener hasta un 0,25 % de sulfito.
Melaza de isomaltulosa
Fracción no cristalizada de la fabricación de isomaltulosa mediante conversión enzimática de la sacarosa obtenida de remolachas azucareras.
Humedad, cuando > 40 %
Pulpa de remolacha (azucarera) húmeda
Producto de la fabricación del azúcar constituido por rodajas de remolacha azucarera de las que se ha extraído el azúcar. Contenido de humedad mínimo: 82 %. El contenido de azúcar es bajo y tendente hacia cero debido a la fermentación (ácido láctico).
Humedad, cuando < 82 % o > 92 %
Pulpa de remolacha (azucarera) prensada
Producto de la fabricación del azúcar constituido por rodajas de remolacha azucarera de las que se ha extraído el azúcar y por presión mecánica. Contenido de humedad máximo: 82 %. El contenido de azúcar es bajo y tendente hacia cero debido a la fermentación (ácido láctico). Puede contener hasta un 1 % de sulfato.
Humedad, cuando < 65 % o > 82 %
Pulpa de remolacha (azucarera) prensada, melazada
Producto de la fabricación del azúcar constituido por rodajas de remolacha azucarera de las que se ha extraído el azúcar, por presión mecánica y con adición de melaza. Contenido de humedad máximo: 82 %. El contenido de azúcar desciende debido a la fermentación (ácido láctico). Puede contener hasta un 1 % de sulfato.
Pulpa de remolacha (azucarera) seca
Producto de la fabricación del azúcar constituido por rodajas de remolacha azucarera de las que se ha extraído el azúcar, por presión mecánica y desecadas. Puede contener hasta un 2 % de sulfato.
Azúcares totales, expresados en sacarosa, cuando > 10,5 %.
Pulpa de remolacha (azucarera) seca, melazada
Producto de la fabricación del azúcar constituido por rodajas de remolacha azucarera de las que se ha extraído el azúcar, por presión mecánica y desecado, con adición de melaza. Puede contener hasta un 0,5 % de antiespumantes. Puede contener hasta un 2 % de sulfato.
Producto obtenido de la transformación del azúcar y/o la melaza. Puede contener hasta un 0,5 % de sulfato. Puede contener hasta un 0,25 % de sulfito.
Humedad, cuando > 35 %.
Trozos de remolacha (azucarera), hervidos
Producto de la fabricación de jarabe comestible a partir de remolacha azucarera, que puede ser prensado o seco.
Cuando es seco:
Cuando es prensado:
Producto obtenido del azúcar procedente de remolachas azucareras mediante un procedimiento enzimático.
Humedad, cuando > 28 %
Zumo/jugo de remolacha
Zumo/jugo obtenido por presión de remolacha roja (Beta vulgaris convar. crassa var. conditiva) con posterior concentración y pasteurización, manteniendo el sabor y aroma característico del vegetal.
Humedad, cuando < 50 % o > 60 %
Raíz de la zanahoria amarilla o roja Daucus carota L.
Peladuras de zanahoria, tratadas al vapor
Producto húmedo de la industria de transformación de la zanahoria, constituido por las peladuras extraídas de la raíz de la zanahoria mediante tratamiento al vapor, al que pueden añadirse flujos auxiliares de almidón de zanahoria gelatinoso. Contenido de humedad máximo: 97 %.
Humedad, cuando < 87 % o > 97 %
Raspaduras de zanahoria
Producto húmedo que se obtiene mediante separación mecánica en la transformación de las zanahorias y que consiste esencialmente en zanahorias secas y restos de zanahoria. El producto puede haber sido sometido a tratamiento térmico. Contenido de humedad máximo: 97 %.
Copos de zanahorias
Producto obtenido mediante la fabricación de copos de zanahorias, que se secan posteriormente.
Zanahoria, seca
Raíz de la zanahoria, independientemente de su presentación, que se seca posteriormente.
Pienso de zanahorias, seco
Producto constituido por pulpa interna y pieles exteriores que se han secado.
Raíces de Cichorium intybus L.
Coronas y puntas de achicoria
Producto fresco de la transformación de la achicoria. Consiste principalmente en trozos de achicoria limpiados y partes de hojas.
Semillas de Cichorium intybus L.
Pulpa de achicoria prensada
Producto de la fabricación de inulina a partir de raíces de Cichorium intybus L. constituido por rodajas de achicoria obtenidas por extracción y presión mecánica. Los carbohidratos (solubles) de achicoria y el agua han sido parcialmente eliminados. Puede contener hasta un 1 % de sulfato y hasta un 0,2 % de sulfito.
Pulpa de achicoria seca
Producto de la fabricación de inulina a partir de Cichorium intybus L. constituido por rodajas de achicoria obtenidas por extracción y presión mecánica y posterior secado. Los carbohidratos (solubles) de achicoria han sido objeto de extracción parcial. Puede contener hasta un 2 % de sulfato y hasta un 0,5 % de sulfito.
Polvo de raíces de achicoria
Producto obtenido de la trituración, secado y molturación de raíces de achicoria. Puede contener hasta un 1 % de antiaglomerantes.
Melaza de achicoria
Producto de la transformación de la achicoria, obtenido durante la producción de inulina y oligofructosa. La melaza de achicoria está constituida por materiales vegetales orgánicos y minerales. Puede contener hasta un 0,5 % de antiespumantes.
Humedad, cuando < 20 % o > 30 %
Vinazas de achicoria
Subproducto de la transformación de la achicoria, obtenido tras la separación de inulina y oligofructosa y elución por intercambio iónico. Las vinazas de achicoria están constituidas por materiales vegetales orgánicos y minerales. Pueden contener hasta un 1 % de antiespumantes.
Humedad, cuando < 30 % o > 40 %
La inulina es un fructosano obtenido por extracción de las raíces de Cichorium intybus L.; la inulina de achicoria bruta puede contener hasta un 1 % de sulfato y hasta un 0,5 % de sulfito.
Jarabe de oligofructosa
Producto obtenido de la hidrólisis parcial de la inulina a partir de Cichorium intybus L.; el jarabe de oligofructosa bruto puede contener hasta un 1 % de sulfato y hasta un 0,5 % de sulfito.
Oligofructosa, seca
Producto obtenido de la hidrólisis parcial de la inulina a partir de Cichorium intybus L. y posterior secado.
Ajo, seco
Polvo de color blanco a amarillo obtenido de ajo puro, molido, Allium sativum L.
Mandioca; [tapioca]; [yuca]
Raíces de Manihot esculenta Crantz, con independencia de su presentación.
Humedad, cuando < 60 % o > 70 %
Mandioca, seca
Raíces de mandioca, con independencia de su presentación, que han sido desecadas posteriormente.
Producto húmedo obtenido durante la transformación de las cebollas (género Allium) y que está constituido por pieles y por cebollas enteras. Si procede del proceso de producción del aceite de cebolla, está constituido principalmente por restos de cebollas cocidos.
Cebollas, fritas
Trozos de cebollas peladas y ralladas que posteriormente se han frito.
Cebollas solubles
Producto seco obtenido durante la transformación de las cebollas frescas. Se obtiene mediante extracción de alcohol y/o de agua; la fracción acuosa o alcohólica se separa y se seca par atomización. Constituido principalmente por carbohidratos.
Tubérculos de Solanum tuberosum L.
Humedad, cuando < 72 % o > 88 %
Patatas, peladas
Patatas cuya piel se ha retirado utilizando un tratamiento al vapor.
Peladuras de patatas, tratadas al vapor
Producto húmedo de la industria transformadora de la patata, constituido por las peladuras separadas mediante un tratamiento al vapor del tubérculo de la patata, al que puede añadirse una masa auxiliar de almidón de patata gelatinoso. Puede estar triturado.
Humedad, cuando < 82 % o > 93 %
Recortes de patata, crudos
Producto obtenido de la patata durante la preparación de productos a base de patata para consumo humano, que pueden haber sido pelados.
Raspaduras de patata
Producto que se obtiene mediante la separación mecánica en la transformación de las patatas y que consiste esencialmente en patatas desecadas y restos de patata. El producto puede haber sido sometido a tratamiento térmico.
Patatas, en puré
Producto a base de patata escaldada o hervida y posteriormente triturado formando una pasta.
Producto obtenido mediante secado rotativo de patatas lavadas, peladas o sin pelar, tratadas al vapor.
Pulpa de patata
Producto de la fabricación de fécula de patata consistente en harina de extracción de patatas trituradas.
Humedad, cuando < 77 % o > 88 %
Pulpa de patata, seca
Producto seco de la fabricación de fécula de patata consistente en harina de extracción de patatas trituradas.
Producto de la fabricación de fécula de patata constituido, principalmente, por sustancias proteínicas después de la separación de la fécula.
Proteína de patata, hidrolizada
Proteína obtenida por una hidrólisis enzimática controlada de proteínas de patata.
Proteína de patata, fermentada
Producto obtenido por la fermentación de proteína de patata y posterior secado por pulverización.
Proteína líquida de patata, fermentada
Producto líquido obtenido por fermentación de proteína de patata
Jugo de patata, concentrado
Producto concentrado de la fabricación de fécula de patata, consistente en la sustancia restante tras la retirada parcial de la fibra, las proteínas y la fécula de la pulpa de la patata entera y la evaporación de una parte del agua.
Patatas secas (patatas una vez lavadas, peladas, reducido su tamaño —en corte, copos, etc.,— y retirado su contenido de agua).
Tubérculos de Ipomoea batatas L. con independencia de su presentación.
Humedad, cuando < 57 % o > 78 %
Aguaturma, pataca; [Topinambur]
Tubérculos de Helianthus tuberosus L. con independencia de su presentación.
Humedad, cuando < 75 % o > 80 %
Frutos enteros del roble pedunculado Quercus robur L., el roble albar Quercus petraea (Matt.) Liebl., el alcornoque Quercus suber L., o de otras especies de roble.
Bellota descascarada
Producto obtenido del descascarado de la bellota.
Fruto entero o partido del almendro Prunus dulcis, con o sin cáscaras.
Cáscaras de almendra obtenidas de semillas de almendra descascarilladas mediante separación física de los granos y molidas.
Torta de presión (expeller) de almendra
Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión de la almendra en grano.
Semillas de Pimpinella anisum.
Pulpa de manzana, seca; [Orujo de manzana, seco]
Producto obtenido de la elaboración de zumo de Malus domestica o de sidra. Constituida principalmente por pulpa interna y pieles exteriores desecadas. Puede haber sido despectinizado.
Pulpa de manzana, exprimida; [Orujo de manzana, exprimido]
Producto húmedo obtenido de la producción de zumo de manzana o de sidra. Consiste principalmente en pulpa interna y pieles exteriores exprimidas. Puede haber sido despectinizado.
Producto obtenido tras la extracción de pectina de la pulpa de manzana. Puede haber sido despectinizado.
Aceites y grasas brutos, cuando > 10 %.
Semillas de remolacha azucarera.
Semillas de Fagopyrum esculentum.
Cáscaras y salvado de alforfón
Producto obtenido de la molienda de granos de alforfón.
Harinillas de alforfón
Producto de la fabricación de harina de alforfón, previamente tamizado. Constituido principalmente por partículas de endospermo, con finos fragmentos de envolturas y distintas partes del grano. No debe contener más de un 10 % de fibra bruta.
Semilla de lombarda
Semillas de Brassica oleracea var. capitata f. Rubra.
Semillas de Phalaris canariensis.
Semillas de Carum carvi L.
Producto de la elaboración de harina de castañas, consistente principalmente en partículas de endospermo, con finos fragmentos de envolturas y algunos restos de castaña (Castanea spp.).
Producto obtenido mediante el exprimido de cítricos Citrus (L.) spp. o durante la elaboración de zumos de cítricos. Puede haber sido despectinizado.
Pulpa de cítricos, seca
Producto obtenido mediante el exprimido de cítricos o durante la elaboración de zumos de cítricos, y posteriormente desecado. Puede haber sido despectinizado.
Semillas de Trifolium pratense L.
Semilla de trébol blanco
Semillas Trifolium repens L.
Cascarillas de café
Producto obtenido de las semillas descascarilladas de la planta de Coffea.
Semilla de aciano
Semillas de Centaurea cyanus L.
Semillas de Cucumis sativus L.
Semilla de ciprés
Semillas de Cupressus L.
Frutos de Phoenix dactylifera L. Puede ser seco.
Semilla de dátil
Semillas enteras de la palmera datilera.
Semillas de Foeniculum vulgare Mill.
Fruto de Ficus carica L. Puede ser seco.
Huesos de frutas (19)
Producto consistente en las semillas interiores comestibles de frutos de cáscara o huesos de fruta.
Pulpa de fruta (19)
Producto obtenido durante la elaboración de zumo de fruta y puré de fruta. Puede haber sido despectinizado.
Pulpa de fruta, seca (19)
Producto obtenido durante la elaboración de zumo de fruta y puré de fruta, y posteriormente desecado. Puede haber sido despectinizado.
Semillas de Lepidium sativum L.
Semillas de gramíneas de las familias Poaceae, Cyperaceae y Juncaceae.
Granillas de vitis L. procedentes del orujo de uva, de las que no se habrá eliminado el aceite.
Producto obtenido durante la extracción del aceite de granilla de uva.
Pulpa de uva [orujo de uva]
Granilla de uva soluble
Producto obtenido de granilla de uva tras la elaboración de zumo de uva. Contiene principalmente carbohidratos. Puede ser concentrado.
Fruto entero o partido del Corylus (L.) spp., con o sin cáscaras.
Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión de la avellana en grano.
Se obtiene por extracción acuosa (de cepas naturales) de material vegetal apropiado, generalmente agrios o manzanas. No se emplearán precipitantes orgánicos distintos del metanol, etanol y propano-2-ol. Puede contener hasta un 1 % de metanol, etanol y propano-2-ol aisladamente o en combinación, en sustancia anhidra. La pectina está constituida principalmente por ésteres metílicos parciales del ácido poligalacturónico y por sus sales de sodio, potasio, calcio y amonio.
Semillas de Perilla frutescens L. y los productos de su molienda.
Semillas de Pinus (L.) spp.
Fruto del Pistacia vera L.
Semillas de Plantago (L.) spp.
Semillas de Raphanus sativus L.
Semilla de espinacas
Semillas de Spinacia oleracea L.
Semillas de Carduus marianus L.
Pulpa de tomate [orujo de tomate]
Producto obtenido mediante el exprimido de tomates Solanum lycopersicum L. durante la elaboración de zumo. Constituido principalmente por pieles y semillas de tomate.
Semilla de milenrama
Semillas de Achillea millefolium L.
Torta de presión de albaricoque
Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión de huesos de albaricoque (Prunus armeniaca L.). Puede contener ácido cianhídrico.
Torta de presión de comino negro
Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de semillas de comino negro (Bunium persicum L.).
Torta de presión (expeller) de semillas de borraja
Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de semillas borraja (Borago officinalis L.).
Torta de presión de onagra
Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión a partir de semillas de onagra (Oenothera L.).
Torta de presión de granada
Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión a partir de semillas de granada (Punica granatum L.).
Torta de presión de nuez en grano
Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión de la nuez en grano (Juglans regia L.).
Hojas de remolacha y de acelgas
Hojas de Beta spp.
Plantas de cereales (20)
Las plantas enteras de la especie de cereal o sus partes. Pueden ser secas, frescas o ensiladas.
Paja de cereales (20)
Paja de cereales, tratada (20) (21)
Producto obtenido mediante un tratamiento adecuado de paja de cereales.
Producto obtenido por desecación y molienda de trébol Trifolium spp. que, no obstante, puede contener hasta un 20 % de alfalfa (Medicago sativa L. y Medicago var. Martyn) u otras plantas forrajeras que hayan sido desecadas y molidas al mismo tiempo que el trébol.
Harina de forraje (22); [Harina de hierba] (22);
Producto obtenido por desecación y molienda y, en algunos casos, compresión de plantas forrajeras.
Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3, 5 % de la materia seca.
Hierba o prado seco; [Heno]
Cualquier especie de hierba seca.
Hierba desecada a alta temperatura
Producto obtenido de (cualquier variedad de) hierba que haya sido deshidratada artificialmente (de cualquier forma).
Hierba, gramíneas, leguminosas [forraje verde]
Cultivos herbáceos frescos, ensilados o secos constituidos por hierba, leguminosas o gramíneas, generalmente denominados ensilaje, forraje fermentado, heno o forraje verde.
Harina molida procedente de las hojas desecadas de Cannabis sativa L.
Producto obtenido durante la transformación del cáñamo, de color verde, desecado, fibroso.
Paja de haboncillos
Paja de semillas de lino [linaza]
Paja de semillas de lino (Linum usitatissimum L.).
Alfalfa; [Alfalfa]
Plantas de Medicago sativa L. y Medicago var. Martyn o sus partes.
Hierba de alfalfa desecada; [Hierba de alfalfa desecada]
Hierba de alfalfa desecada.
Alfalfa desecada a alta temperatura; [Alfalfa desecada a alta temperatura]
Alfalfa deshidratada artificialmente, de cualquier forma.
Alfalfa extrudida; [Alfalfa extrudida]
Granulado de alfalfa extrudido.
Harina de alfalfa; [Harina de alfalfa] (23)
Producto obtenido por desecación y molienda de alfalfa. Puede contener hasta un 20 % de trébol u otras plantas forrajeras que hayan sido desecadas y molidas al mismo tiempo que la alfalfa.
Residuos de alfalfa; [Residuos de alfalfa]
Producto obtenido al extraer jugo de alfalfa mediante prensado.
Concentrado proteínico de alfalfa [Concentrado proteínico de alfalfa]
Producto obtenido por desecación artificial de fracciones de jugo de alfalfa obtenido mediante prensado, que ha sido extraído mediante centrifugado y sometido a tratamiento térmico para precipitar las proteínas.
Solubles de alfalfa
Producto obtenido tras la extracción de proteínas del jugo de alfalfa; puede ser seco.
Plantas o partes de Zea mays L. ssp. mays. ensiladas.
Paja de guisantes
Paja de Pisum spp.
Algas (24)
Algas, vivas o transformadas, incluidas las algas frescas, refrigeradas o congeladas. Pueden contener hasta un 0,1 % de antiespumantes.
Algas secas (24)
Producto obtenido por desecación de algas. Este producto podrá haber sido lavado para reducir su contenido de yodo. Pueden contener hasta un 0,1 % de antiespumantes.
Harina de algas (24)
Producto de la industria extractora de aceite de algas, obtenido por extracción a partir de algas. Pueden contener hasta un 0,1 % de antiespumantes.
Aceite de alga (24)
Producto de la industria extractora de aceite de algas, obtenido por extracción. Pueden contener hasta un 0,1 % de antiespumantes.
Humedad, cuando > 1 %
Extracto de algas (24); [Fracción de algas] (24)
Extracto acuoso o alcohólico de algas que contiene principalmente carbohidratos. Pueden contener hasta un 0,1 % de antiespumantes.
Producto obtenido por desecación y trituración de macroalgas, en especial de algas pardas. Este producto podrá haber sido lavado para reducir su contenido de yodo. Pueden contener hasta un 0,1 % de antiespumantes.
Cortezas (25)
Cortezas limpias y secas de árboles o arbustos.
Flores (25), secas
Todas las partes de flores secas de plantas consumibles y sus fracciones.
Brécol, seco
Producto obtenido por desecación de la planta Brassica oleracea L., una vez lavada, reducido su tamaño (corte, copos, etc.) y retirado su contenido de agua.
Melaza de caña (de azúcar)
Jarabe obtenido durante la fabricación o el refinado de azúcar procedente de Saccharum L. Pueden contener hasta un 0,5 % de antiespumantes. Puede contener hasta un 0,5 % de desincrustantes. Puede contener hasta un 3,5 % de sulfato. Puede contener hasta un 0,25 % de sulfito.
Humedad, cuando > 30 %.
Caña (de azúcar) Melaza, parcialmente desazucarada
Producto obtenido por nueva extracción, utilizando agua, de la sacarosa a partir de melaza de caña de azúcar.
Azúcar (de caña) [sacarosa]
Azúcar obtenido por extracción, utilizando agua, a partir de la caña de azúcar.
Producto obtenido por extracción, utilizando agua, de azúcar procedente de caña de azúcar. Constituido principalmente por fibra.
Hojas (25), secas
Hojas secas de plantas consumibles y sus fracciones.
Lignocelulosa (25)
Producto obtenido mediante transformación mecánica de madera seca natural sin tratar y que consiste principalmente en lignocelulosa.
Raíz de Glycyrrhiza L.
Producto obtenido mediante secado de las partes aéreas de las plantas de Mentha apicata, Mentha piperita o Mentha viridis (L.), independientemente de su presentación.
Espinacas, secas
Yucca schidigera Roezl pulverizada.
Carbón vegetal; [carbón de leña]
Producto obtenido de la carbonización de materia vegetal orgánica.
Madera o fibras de madera madura sin tratamiento químico.
Mantequilla y productos derivados
Mantequilla y productos obtenidos mediante la elaboración o transformación de mantequilla (por ejemplo, suero de mantequilla), si no se enumeran por separado.
Humedad, cuando > 6 %
Mazada/Mazada en polvo (26)
Producto obtenido por agitación de la mantequilla, para extraerla de la nata, o procesos similares.
Puede concentrarse y/o desecarse.
Al prepararse específicamente como materia prima para la alimentación animal, puede contener:
hasta un 0,5 % de fosfatos en forma de polifosfatos (por ejemplo hexametafosfato sódico), difosfatos (por ejemplo pirofosfato de tetrasodio), utilizados para disminuir la viscosidad y estabilizar las proteínas durante la transformación;
hasta un 0,3 % de ácidos en forma de ácidos orgánicos: ácido cítrico, ácido fórmico, ácido propiónico o ácidos orgánicos: ácido sulfúrico, ácido clorhídrico, ácido fosfórico, utilizados para ajustar el pH en numerosas fases de los procesos de fabricación;
hasta un 0,5 % de alcalinos como por ejemplo sodio, potasio, calcio, hidróxidos de magnesio, utilizados para ajustar el pH en numerosas fases de los procesos de fabricación;
hasta un 2 % de agentes que garanticen una buena fluidez, como por ejemplo dióxido de silicio, trifosfato de pentasodio, fosfato de tricalcio, utilizados para mejorar las propiedades de los polvos en materia de fluidez;
hasta un 0,4 % de lecitina (emulsionante).
Producto obtenido de la leche desnatada o de la mazada por desecación de la caseína precipitada mediante ácidos o cuajo.
Humedad, cuando > 10 %
Producto obtenido por extracción del requesón o la caseína mediante el uso de sustancias neutralizantes y desecación.
Queso y productos derivados
Queso y productos elaborados con queso y productos lácteos.
Calostro/Calostro en polvo
Fluido segregado por las glándulas mamarias de los mamíferos hasta cinco días después del parto. Puede concentrarse y/o desecarse.
Productos obtenidos en la fabricación de productos lácteos (incluidos, pero no solo, antiguos productos lácteos, residuos de centrifugación o separación, agua blanca, minerales de leche).
hasta un 0,3 % de ácidos en forma de ácidos orgánicos: ácido cítrico, ácido fórmico, ácido propiónico, o ácidos orgánicos: ácido sulfúrico, ácido clorhídrico, ácido fosfórico, utilizados para ajustar el pH en numerosas fases de los procesos de fabricación;
Productos obtenidos por fermentación de la leche (por ejemplo, yogur, etc.).
El azúcar extraído de la leche o del lactosuero mediante purificación y secado.
Humedad, cuando > 5 %
Leche/Leche en polvo (26)
Secreción mamaria normal obtenida de uno o más ordeños. Puede concentrarse y/o desecarse.
Leche desnatada/Leche desnatada en polvo (26)
Leche cuyo contenido de grasa ha sido reducido mediante separación.
Materias grasas de la leche
Producto obtenido mediante el desnatado de la leche.
Proteína de leche en polvo
Producto obtenido por desecado de los compuestos proteínicos extraídos de la leche mediante tratamientos físicos o químicos.
Humedad, cuando > 8 %
Leche condensada y evaporada y sus productos derivados
Leche condensada y evaporada y productos obtenidos mediante la elaboración o la transformación de esos productos.
Permeado de leche/Permeado de leche en polvo (26)
Producto obtenido por filtración (ultra, nano o micro) de la leche (a través de una membrana) y del que puede haber sido eliminada parcialmente la lactosa.
Puede aplicarse un tratamiento de ósmosis inversa y concentración y/o desecarse.
Retenido de leche/Retenido de leche en polvo (26)
Producto obtenido mediante filtración (ultra, nano o micro) de la leche (retenido por la membrana).
Lactosuero/lactosuero en polvo (26)
Producto de la fabricación de queso, cuajada o caseína o procedimientos similares.
Lactosuero delactosado/lactosuero delactosado en polvo (26)
Lactosuero cuya lactosa ha sido parcialmente eliminada.
Proteína de lactosuero/Proteína de lactosuero en polvo (26)
Producto obtenido por desecado de los compuestos proteínicos del lactosuero obtenidos por extracción del lactosuero mediante tratamientos físicos o químicos. Puede concentrarse y/o desecarse.
Lactosuero delactosado y desmineralizado/Lactosuero delactosado desmineralizado en polvo (26)
Lactosuero cuya lactosa y sales minerales han sido parcialmente eliminadas.
Permeado de lactosuero/Permeado de lactosuero en polvo (26)
Producto obtenido por filtración (ultra, nano o micro) del lactosuero (a través de una membrana) y del que puede haber sido eliminada parcialmente la lactosa. Puede aplicarse un tratamiento de ósmosis inversa y concentración y/o desecarse.
Retenido de lactosuero/Retenido de lactosuero en polvo (26)
Producto obtenido mediante filtración (ultra, nano o micro) del lactosuero (retenido por la membrana).
Subproductos animales (27)
Animales terrestres de sangre caliente, enteros o partes, frescos, congelados, cocidos, tratados con ácido o secos.
Grasa animal (28)
Si se extrae mediante disolventes, puede contener hasta un 0,1 % de hexano.
Miel, cera de abejas, jalea real, propóleo, polen, transformados o sin transformar.
Azúcares totales expresados en sacarosa.
Proteína animal transformada (28)
Producto obtenido por calentamiento, desecación y molturación de animales terrestres de sangre caliente, enteros o sus partes, cuya grasa podrá haber sido parcialmente objeto de extracción o eliminada por medios físicos.
Si se extrae mediante disolventes, puede contener hasta un 0,1 % hexano.
Proteínas derivadas de la transformación de gelatina (28)
Proteínas animales secas de calidad alimentaria derivadas de la producción de gelatina.
Proteínas animales hidrolizadas (28)
Proteínas hidrolizadas obtenidas por calor y/o presión, hidrólisis química, microbiológica o enzimática de proteínas animales.
Harina de sangre (28)
Producto derivado del tratamiento térmico de la sangre de animales de sangre caliente sacrificados.
Productos sanguíneos (27)
Productos derivados de sangre o fracciones de sangre de animales de sangre caliente sacrificados; consisten en plasma seco/congelado/líquido, sangre entera seca, hematíes secos/congelados/líquidos o sus fracciones y mezclas.
Reciclado de residuos de cocina
Todos los residuos alimenticios que contengan materias de origen animal, incluido el aceite de cocina usado, procedentes de restaurantes, servicios de comidas y cocinas, con inclusión de cocinas centrales y cocinas domésticas.
Producto a base de proteína obtenido a partir de huesos, cueros, pieles y tendones de animales.
Producto obtenido por desecación y molienda de plumas de animales sacrificados; puede ser hidrolizado.
Proteína soluble, natural, gelificante o no, obtenida por la hidrólisis parcial del colágeno producido a partir de huesos, cueros y pieles, tendones y nervios de animales.
Chicharrones (28)
Producto obtenido de la elaboración de sebo, manteca u otras grasas de origen animal obtenidas por extracción o separadas por medios físicos, fresco, congelado o seco.
Productos de origen animal (27)
Antiguos alimentos que contengan productos de origen animal; pueden estar tratados o no, en estado fresco, congelado o seco.
Método de desnaturalización, en su caso
Ovoproductos, secos
Huevos en polvo azucarados
Huevos azucarados secos, enteros o sus partes.
Cáscaras de huevo, secas
Producto obtenido de huevos de aves de corral, una vez eliminado el contenido (yema y albumen). Las cáscaras están secas.
Invertebrados terrestres (27)
Invertebrados terrestres, enteros o sus partes, en todas las etapas de su vida, salvo los de especies patógenas para los seres humanos o los animales; pueden estar tratados o no, en estado fresco, congelado o seco.
Producto obtenido por extracción de tendones, huesos y otros tejidos de origen animal que contengan cartílagos y tejidos conjuntivos blandos.
Invertebrados acuáticos (29)
Invertebrados marinos o de agua dulce, enteros o sus partes, en todas las etapas de su vida, salvo los de especies patógenas para los seres humanos o los animales; pueden estar tratados o no, en estado fresco, congelado o seco.
Subproductos de animales acuáticos (29)
Provenientes de establecimientos o instalaciones que elaboren o fabriquen productos para el consumo humano; pueden estar tratados o no, en estado fresco, congelado o seco.
Harina de crustáceos
Producto obtenido por calentamiento, presión y desecación de crustáceos, enteros o sus partes, incluidos los camarones silvestres o de cría.
Ceniza bruta, cuando > 20 %
Peces, enteros o sus partes: frescos, congelados, cocidos, tratados con ácido o secos.
Harina de pescado (30)
Producto obtenido por calentamiento, presión y desecación de peces, enteros o sus partes, al que se podrá haber añadido de nuevo solubles de pescado antes de la desecación.
Producto condensado obtenido durante la elaboración de la harina de pescado, separado y estabilizado mediante acidificación o desecado.
Proteína de pescado, hidrolizada
Producto obtenido por hidrólisis ácida de pescado entero o en partes, generalmente concentrado por desecación.
Harina de espinas de pescado
Producto obtenido por calentamiento, presión y desecación de partes de peces. Constituido principalmente por espinas de pescado.
Aceite obtenido a partir de pescado o partes de pescado, seguido de centrifugación para eliminar el agua (puede incluir detalles específicos de la especie, por ejemplo, aceite de hígado de bacalao).
Aceite obtenido por hidrogenación de aceite de pescado.
Aceite obtenido a partir de krill planctónico cocido y prensado, seguido de centrifugación para eliminar el agua.
Concentrado de proteína de krill, hidrolizado
Producto obtenido por hidrólisis enzimática de krill entero o en partes, generalmente concentrado por desecación.
Harina de anélidos marinos
Producto obtenido por calentamiento y desecación de anélidos marinos, enteros o sus partes, incluidos Nereis virens. M. Sars.
Ceniza, cuando > 20 %
Harina de zooplancton marino
Producto obtenido por calentamiento, presión y desecación de zooplancton marino, por ejemplo, krill.
Aceite de zooplancton marino
Aceite obtenido a partir de zooplancton marino cocido y prensado, seguido de centrifugación para extraer el agua.
Harina de moluscos
Producto obtenido por calentamiento y desecado de moluscos, enteros o sus partes, incluidos calamares y bivalvos.
Producto obtenido por calentamiento, presión y desecado de calamares enteros o sus partes.
Carbonato de calcio (31); [piedra caliza]
Producto obtenido por la molturación de sustancias que contienen carbonato de calcio (CaCO3), tales como piedra caliza, o por precipitación de una solución ácida.
Puede contener hasta un 0,25 % de propilenglicol.
Puede contener hasta un 0,1 % de auxiliares de molturación.
Calcio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 %.
Conchas marinas calizas
Mezcla natural de carbonatos de calcio (CaCO3) y de magnesio (MgCO3). Puede contener hasta un 0,1 % de auxiliares de molturación.
Calcio, magnesio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 %
«Maërl»
Producto de origen natural obtenido a partir de algas marinas calizas trituradas o granuladas.
Producto de origen natural obtenido a partir de algas marinas calizas [Phymatolithon calcareum (Pall.)], trituradas o granuladas.
Cloruro de calcio (CaCl2). Puede contener hasta un 0,2 % de sulfato de bario.
Hidróxido de calcio (Ca(OH)2).
Sulfato de calcio anhidro (CaSO4) obtenido por molturación de sulfato de calcio anhidro o deshidratación de sulfato de calcio dihidrato.
Sulfato de calcio hemihidrato
Sulfato de calcio hemihidrato (CaSO4 × ½ H2O) obtenido por deshidratación parcial de sulfato de calcio dihidrato.
Sulfato de calcio dihidrato (CaSO4 × 2H2O) obtenido por molturación de sulfato de calcio dihidrato o hidratación de sulfato de calcio hemihidrato.
Sales cálcicas de ácidos orgánicos (32)
Sales cálcicas de ácidos orgánicos comestibles con al menos cuatro átomos de carbono.
Calcio, ácido orgánico
Óxido de calcio (CaO) obtenido de la calcinación de piedra caliza natural.
Sal cálcica de ácido glucónico, generalmente expresado como Ca(C6H11O7)2 y sus formas hidratadas.
Sulfato/carbonato de calcio
Producto obtenido durante la fabricación de carbonato de sodio.
L-pidolato de calcio (C5H6CaNO3). Puede contener hasta un 1,5 % de ácido glutámico y sustancias afines.
Carbonato de calcio- óxido de magnesio
Producto obtenido mediante el calentamiento de sustancias que contienen calcio y magnesio de forma natural como la dolomita. Puede contener hasta un 0,1 % de auxiliares de molturación.
Al menos un 70 % de óxido calcinado de magnesio (MgO).
Magnesio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 15 %
Sulfato de magnesio (MgSO4 × 7 H2O).
Magnesio, azufre, ceniza insoluble en HCl, cuando > 15 %
Sulfato de magnesio (MgSO4 × H2O).
Sulfato de magnesio anhidro (MgSO4).
Magnesio, azufre, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 %
Propionato de magnesio
Propionato de magnesio (C6H10MgO4).
Cloruro de magnesio (MgCl2) o la solución obtenida por concentración natural de agua marina tras el depósito de cloruro de sodio.
Magnesio, cloro, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 %
Carbonato de magnesio natural (MgCO3).
Magnesio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 %
Hidróxido de magnesio (Mg(OH) 2).
Sulfato de magnesio y potasio.
Magnesio, potasio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 %
Sales de magnesio de ácidos orgánicos (32)
Sales de magnesio de ácidos orgánicos comestibles con al menos cuatro átomos de carbono.
Magnesio, ácido orgánico
Fosfato dicálcico (33) ; [Ortofosfato de calcio e hidrógeno]
Fosfato de calcio y monohidrógeno obtenido a partir de huesos o de sustancias inorgánicas (CaHPO4 × H2O)
Puede contener hasta un 3 % de cloruro, expresado en NaCl
Calcio, fósforo total, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 %, ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 %
Producto obtenido químicamente y compuesto de fosfato dicálcico y monocálcico (CaHPO4. Ca(H2PO4)2 × H2O)
Fósforo total, calcio, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 %
Fosfato de monocalcio; [Diortofosfato de calcio y tetrahidrógeno]
Bis-dihidrogenofosfato de calcio (Ca(H2PO4)2 × H2O)
Fosfato de tricalcio; [Ortofosfato de tricalcio]
Fosfato de tricalcio procedente de huesos o de sustancias inorgánicas (Ca3(PO4)2 × H2O)
Calcio, fósforo total, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 %
Fosfato de calcio y magnesio.
Calcio, magnesio, fósforo total, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 %
Fosfato natural, calcinado y sometido a un tratamiento de calor superior al necesario para retirar impurezas.
Fósforo total, calcio, sodio, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 %, ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 %
Pirofosfato de calcio; [difosfato de dicalcio]
Pirofosfato de dicalcio.
Producto constituido por fosfato de magnesio monobásico y/o dibásico y/o tribásico.
Fósforo total, magnesio, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 %, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 %
Fósforo total, magnesio, calcio, sodio, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 %
Fosfato de monosodio; [Ortofosfato de sodio y dihidrógeno]
Fósforo total, sodio, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 %
Fosfato de disodio; [Ortofosfato de disodio e hidrógeno]
Fosfato de disodio (Na2HPO4 × H2O)
Fosfato de trisodio; [Ortofosfato de trisodio]
Fosfato de trisodio (Na3PO4)
Pirofosfato de sodio; [difosfato de tetrasodio]
Pirofosfato de sodio (Na4P2O7).
Fosfato de monopotasio; [Ortofosfato de potasio y dihidrógeno]
Fosfato de monopotasio (KH2PO4 × H2O)
Fósforo total, potasio, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 %
Fosfato de dipotasio; [Ortofosfato de dipotasio e hidrógeno]
Fosfato de dipotasio (K2HPO4 × H2O)
Fosfato de calcio y sodio (CaNaPO4).
Fósforo total, calcio, sodio, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 %
Fosfato de monoamonio; [Ortofosfato de amonio y dihidrógeno]
Fosfato de monoamonio (NH4H2PO4)
Nitrógeno total, fósforo total, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 %
Fosfato de diamonio; [Ortofosfato de diamonio e hidrógeno]
Fosfato de diamonio ((NH4)2HPO4)
Tripolifosfato de sodio; [Trifosfato de pentasodio]
Tripolifosfato de sodio (Na5P3O9).
Fosfato de sodio y magnesio
Fosfato de sodio y magnesio (MgNaPO4).
Fósforo total, magnesio, sodio, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 %
Hipofosfito de magnesio (Mg(H2PO2)2 × 6H2O)
P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 %
Harina de huesos desgelatinizados
Huesos desgelatinizados, esterilizados y triturados de los que se ha extraído la grasa.
Fósforo total, calcio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 %.
Residuos minerales de la incineración, combustión o gasificación de subproductos animales.
Mezclas heterogéneas de sales de calcio de ácidos polifosfóricos condensados cuya fórmula general es H(n + 2)PnO(3n + 1), donde «n» es igual o superior a 2
Difosfato cálcico de dihidrógeno
Pirofosfato monocálcico de dihidrógeno (CaH2P2O7).
Pirofosfato ácido de magnesio
Pirofosfato ácido de magnesio (MgH2P2O7.) Producido a partir de ácido fosfórico purificado e hidróxido de magnesio purificado u óxido de magnesio por evaporación de agua y condensación del ortofosfato en difosfato.
Fósforo total, magnesio, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 %
Difosfato disódico de dihidrógeno
Difosfato disódico de dihidrógeno (Na2H2P7O7).
Difosfato de trisodio
Difosfato trisódico de monohidrógeno (anhidro: Na3HP2O7; monohidrato: Na3HP2O7 × H2O)
Polifosfato de sodio; [Hexametafosfato de sodio]
Mezclas heterogéneas de sales de sodio de ácidos polifosfóricos condensados lineales cuya fórmula general es H(n + 2)PnO(3n + 1) donde «n» es igual o superior a 2
Fosfato de tripotasio
Monofosfato de tripotasio (anhidro: K3PO4; hidrato: K3PO4 × n H2O (n = 1 o 3)).
Pirofosfato tetrapotásico K4P2O7)
Tripolifosfato pentapotásico (K5P3O10)
Polifosfato potásico
Mezclas heterogéneas de sales de potasio de ácidos polifosfóricos condensados lineales cuya fórmula general es H(n + 2)PnO(3n + 1) donde «n» es igual o superior a 2
Polifosfato de calcio y sodio
Polifosfato de calcio y sodio-
Fósforo total, sodio, calcio, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 %
Cloruro de sodio (31)
Cloruro de sodio (NaCl) o producto obtenido por cristalización mediante evaporación de salmuera (sal al vacío) o evaporación de agua de mar (sal marina) o sal gema molida.
Sodio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 %
Bicarbonato de sodio [hidrogenocarbonato de sodio]
(Bi)carbonato de sodio/amonio [(hidrogeno)carbonato de sodio/amonio]
Producto obtenido de la elaboración de carbonato de sodio y bicarbonato de sodio, con restos de bicarbonato de amonio (un máximo del 5 % de bicarbonato de amonio).
Sesquicarbonato de sodio [hidrogenocarbonato de trisodio]
Sesquicarbonato de sodio (Na3H(CO3)2).
Sulfato de sodio (Na2SO4).
Puede contener hasta un 0,3 % de metionina.
Sales de sodio de ácidos orgánicos (32)
Sales de sodio de ácidos orgánicos comestibles con al menos cuatro átomos de carbono.
Sodio, ácido orgánico
Cloruro de potasio (KCl) o producto obtenido por molienda de sustancias naturales de cloruro de potasio.
Potasio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 %
Sulfato de potasio (K2SO4).
Carbonato de potasio (K2CO3).
Bicarbonato de potasio [Carbonato de potasio e hidrógeno]
Bicarbonato de potasio (KHCO3).
Sales de potasio de ácidos orgánicos (32)
Sales de potasio de ácidos orgánicos comestibles con al menos cuatro átomos de carbono.
Potasio, ácido orgánico
Polvo procedente de depósitos naturales del mineral. También, producto obtenido de la producción de refinerías de petróleo, tal como la realizan los fabricantes de azufre.
Mineral natural de magnesio, aluminio y silicio.
Mineral natural, obtenido por molturación de fuentes naturales de cuarzo.
Dióxido de silicio (SiO2) procedente de la recristalización de cuarzo.
Sulfato de amonio ((NH4)2SO4) obtenido por síntesis química.
Nitrógeno expresado en proteína bruta, azufre
Solución de sulfato de amonio
Sulfato de amonio en solución acuosa, con un contenido mínimo de sulfato de amonio del 35 %.
Nitrógeno expresado en proteína bruta
Sales de amonio de ácidos orgánicos (32)
Sales de amonio de ácidos orgánicos comestibles con al menos cuatro átomos de carbono.
Nitrógeno expresado en proteína bruta, ácido orgánico
Lactato de amonio (CH3CHOHCOONH4). Incluye el lactato de amonio producido por fermentación de Lactobacillus delbrueckii ssp. Bulgaricus, Lactococcus lactis ssp., Leuconostoc mesenteroides, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus spp. o Bifidobacterium spp., con un contenido mínimo del 44 % de nitrógeno expresado en proteína bruta.
Puede contener hasta un 0,8 % de fósforo, un 0,9 % de potasio, un 0,7 % de magnesio, un 0,3 % de sodio, un 0,3 % de sulfatos, un 0,1 % de cloruros, un 5 % de azúcares y un 0,1 % de silicona antiespumante.
Nitrógeno expresado en proteína bruta, ceniza bruta
Acetato de amonio (CH3COONH4) en solución acuosa, con un contenido mínimo de acetato de amonio del 55 %)
Productos obtenidos de la biomasa de microorganismos específicos desarrollados en determinados sustratos
Pueden contener hasta un 0,3 % de antiespumantes. Pueden contener hasta un 1,5 % de agentes de filtración/clarificantes. Pueden contener hasta un 2,9 % de ácido propiónico.
Ácido propiónico cuando > 0,5 %
Proteína de Methylophilus methylotrophus
Producto proteico de fermentación obtenido mediante cultivo de Methylophilus methylotrophus (cepa NCIMB 10.515) (34) sobre metanol, proteína bruta de al menos un 68 % e índice de reflexión de 50 como mínimo.
Proteína de Methylococcus capsulatus (Bath), Alca ligenes acidovorans, Bacillus brevis y Bacillus firmus
Producto proteico de fermentación obtenido con Methylococcus capsulatus (Bath) (cepa NCIMB 11132), Alcaligenes acidovorans (cepa NCIMB 12387), Bacillus brevis (cepa NCIMB 13288) y Bacillus firmus, (cepa NCIMB 13280) (34) sobre gas natural (aproximadamente 91 % de metano, 5 % de etano, 2 % de propano, 0,5 % de isobutano, 0,5 % de n-butano), amonio y sales minerales, cuya proteína bruta es de al menos un 65 %.
Proteína de bacteria de Escherichia coli
Producto o subproducto proteico obtenido de la fabricación de aminoácidos por cultivo de Escherichia coli K12 (34) sobre sustratos de origen vegetal o químico, amonio o sales minerales; puede ser hidrolizado.
Proteína de bacteria de Corynebacterium glutamicum
Producto o subproducto proteico obtenido de la fabricación de aminoácidos por cultivo de Corynebacterium glutamicum (34) sobre sustratos de origen vegetal o químico, amonio o sales minerales; puede ser hidrolizado.
Levaduras y sus partes [levadura de cerveza] [producto de la levadura]
Todas las levaduras y sus partes obtenidas de Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces carlsbergensis, Kluyveromyces lactis, Kluyveromyces fragilis, Torulaspora delbrueckii, Candida utilis/Pichia jadinii, Saccharomyces uvarum, Saccharomyces ludwigii o Brettanomyces ssp. (34) (35) sobre sustratos, en su mayoría de origen vegetal, como melaza, jarabe de azúcar, alcohol, vinazas, cereales y productos que contengan almidón, zumo de frutas, lactosuero, ácido láctico, azúcar, fibras vegetales hidrolizadas y nutrientes de fermentación, como amonio o sales minerales.
Humedad, cuando < 75 % o > 97 %
Humedad, cuando < 75 %:
Ensilaje de micelio derivado de la fabricación de penicilina
Micelio (compuesto nitrogenado), subproducto húmedo de la fabricación de penicilina por Penicillium chrysogenum (ATCC48271) (34) sobre diferentes fuentes de carbohidratos y sus hidrolizados, tratado por calor y ensilado mediante Lactobacillus brevis, plantarum, sake, collinoides y Streptococcus lactis para inactivar la penicilina, y donde el nitrógeno expresado en proteína bruta es de al menos un 7 %.
Levaduras de la fabricación de biodiésel
Todas las levaduras y sus partes obtenidas por cultivo de Yarrowia lipolytica (34) (35) sobre aceites vegetales y fracciones de desgomado y de glicerol formadas durante la fabricación de biocarburantes.
Otros subproductos de fermentación
Pueden contener hasta un 0,6 % de antiespumantes. Puede contener hasta un 0,5 % de desincrustantes. Puede contener hasta un 0,2 % de sulfitos.
Vinazas [soluble de melazas condensadas]
Subproductos derivados de la transformación industrial de mostos procedentes de procesos de fermentación, como alcohol, ácidos orgánicos o fabricación de levadura. Están compuestos de la fracción líquida o pastosa obtenida tras la separación de los mostos de fermentación. También pueden incluir células muertas, y/o partes de ellas, de los microorganismos de fermentación utilizados. Los sustratos son en su mayoría de origen vegetal, como melazas, jarabe de azúcar, alcohol, vinazas, cereales y productos que contengan almidón, zumo de frutas, lactosuero, ácido láctico, azúcar, fibras vegetales hidrolizadas y nutrientes de fermentación, como amonio o sales minerales.
Sustrato e indicación del proceso de fabricación, si procede
Subproductos de la fabricación de ácido L-glutámico
Subproductos líquidos de la fabricación de ácido L-glutámico por fermentación con Corynebacterium melassecola (34) sobre el sustrato compuesto de sacarosa, melazas, productos amiláceos y sus hidrolizados, sales de amonio y otros compuestos nitrogenados.
Subproductos de la fabricación de monoclorhidrato de L-lisina con Brevibacterium lactofermentum
Subproductos líquidos de la fabricación de monoclorhidrato de L-lisina por fermentación con Brevibacterium lactofermentum (34) sobre el sustrato compuesto de sacarosa, melazas, productos amiláceos y sus hidrolizados, sales de amonio y otros compuestos nitrogenados.
Subproductos de la fabricación de aminoácidos con Corynebacterium glutamicum
Subproductos de la fabricación de aminoácidos por fermentación de Corynebacterium glutamicum (34) sobre sustratos de origen vegetal o químico, amonio o sales minerales.
Subproductos de la fabricación de aminoácidos con Escherichia coli K12
Subproductos de la fabricación de aminoácidos por fermentación de Escherichia coli K12 (34) sobre sustratos de origen vegetal o químico, amonio o sales minerales.
Subproducto de la elaboración de enzimas con Aspergillus niger
Subproducto de la fermentación de Aspergillus niger (34) sobre trigo y malta para la fabricación de enzimas.
Productos de panadería y de fabricación de pastas alimenticias
Productos obtenidos durante y a partir de la producción de pan, galletas, obleas o pasta. Pueden ser secos.
Productos de la industria de la pastelería
Productos obtenidos durante y a partir de la producción de pasteles y tartas. Pueden ser secos.
Productos de la fabricación de cereales para desayunos
Sustancias o productos destinados a ser consumidos o que, dentro de lo razonablemente previsible, pueden ser consumidos por los seres humanos en sus formas transformadas, parcialmente transformadas o sin transformar. Pueden ser secos.
Almidón, cuando > 30 %
Azúcares totales, expresados en sacarosa, cuando > 10 %.
Productos de la industria de la confitería
Productos obtenidos durante y a partir de la producción de dulces, incluido el chocolate. Pueden ser secos.
Productos de la industria de la heladería
Productos obtenidos durante la producción de helados. Pueden ser secos.
Productos y subproductos de la transformación de frutas y hortalizas frescas (36)
Productos obtenidos al transformar frutas y hortalizas frescas (incluyendo peladuras, trozos enteros de frutas/hortalizas y sus mezclas). Pueden estar secos o congelados.
Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 %.
Productos de la transformación de plantas (36)
Productos obtenidos de la congelación o desecación de plantas enteras o sus partes.
Productos de la transformación de especias y condimentos (36)
Productos obtenidos de la congelación o desecación de especias o condimentos o sus partes
Productos de la transformación de hierbas aromáticas (36)
Productos obtenidos de la trituración, molturación, congelación o secado de hierbas aromáticas o de sus partes.
Productos de la industria de transformación de la patata
Productos obtenidos al transformar patatas. Pueden estar secos o congelados.
Productos y subproductos de la elaboración de salsas
Sustancias obtenidas de la producción de salsas destinadas a ser consumidas o que dentro de lo razonablemente previsible pueden ser consumidas por los seres humanos en sus formas transformadas, parcialmente transformadas o sin transformar. Pueden ser secos.
Productos y subproductos de la industria de los aperitivos salados
Productos y subproductos de la industria de los aperitivos salados obtenidos durante y a partir de la producción de aperitivos salados — patatas fritas, aperitivos a base de patata y/o cereales (aperitivos directamente extrudidos, a base de masa y en pellets) y frutos de cáscara.
Productos de la industria de los alimentos preparados
Productos obtenidos durante la producción de alimentos preparados. Pueden ser secos.
Subproductos vegetales de la producción de bebidas alcohólicas
Productos sólidos procedentes de vegetales (incluidas bayas y semillas como el anís) obtenidos tras la maceración de dichos vegetales en una solución alcohólica o después de la evaporación/destilación del alcohol, o ambas cosas, en la elaboración de aromatizantes para la producción de bebidas alcohólicas. Estos productos tienen que ser destilados para eliminar el residuo alcohólico.
Cerveza para piensos
Producto del proceso de fabricación de cerveza invendible como bebida para el consumo humano.
Producto obtenido mediante el calentamiento controlado de cualquier azúcar.
La dextrosa se obtiene tras la hidrólisis del almidón y consiste en glucosa purificada, cristalizada, con o sin agua de cristalización.
Fructosa en polvo cristalino purificado. Obtenido a partir de la glucosa del jarabe de glucosa mediante el uso de isomerasa de glucosa y a partir de la inversión de la sacarosa.
El jarabe de glucosa es una solución acuosa purificada y concentrada de sacáridos nutritivos obtenido mediante hidrólisis del almidón.
Humedad, cuando > 30 %
Melaza de glucosa
Producto producido durante el proceso de refinado de los jarabes de glucosa.
Azúcar obtenido por extracción de la madera.
Disacárido semisintético (4-O-D-Galactopiranosil-D-fructosa) obtenido de lactosa mediante la isomerización de la glucosa en fructosa. Presente en la leche tratada térmicamente y en los productos lácteos.
Aminoazúcar (monosacárido) que forma parte de la estructura de los polisacáridos quitosano y quitina. Producido por la hidrólisis del exoesqueleto de los crustáceos y otros artrópodos, o de la fermentación de cereales como el maíz o el trigo.
Sodio o potasio, según convenga
«de animales acuáticos» o «procedente de fermentación», según proceda
Almidón (37)
Almidón (37), pregelatinizado
Producto consistente en almidón expandido mediante tratamiento térmico.
Mezcla de almidón (37)
Producto compuesto por almidón alimentario nativo y/o modificado procedente de diversas fuentes botánicas.
Torta de hidrolizados de almidón (37)
Producto de la filtración del licor de hidrólisis del almidón, constituido por lo siguiente: proteína, almidón, polisacáridos, grasa, aceite y auxiliares de filtrado (por ejemplo tierra de diatomeas o fibra de madera).
Humedad, cuando < 25 % o > 45 %
Humedad, cuando < 25 %:
La dextrina es un almidón parcialmente ácido hidrolizado.
La maltodextrina es el almidón parcialmente hidrolizado.
Polímero de glucosa en bloque enlazado al azar producido por polimerización térmica de la D-Glucosa.
Producto obtenido por hidrogenación o fermentación y constituido por monosacáridos, disacáridos u oligosacáridos o polisacáridos.
Alcohol de azúcar obtenido de la sacarosa tras conversión enzimática e hidrogenación.
Producto obtenido por hidrogenación o fermentación y consistente en glucosa y/o fructosa reducidas.
Producto obtenido mediante hidrogenación y fermentación de xilosa.
Producto obtenido mediante hidrogenación de glucosa.
Aceites ácidos resultantes del refinado químico (38)
Producto obtenido durante la desacidificación de aceites y grasas vegetales o animales por medio de un alcalino, seguida de una acidulación y la posterior separación de la fase acuosa, y que contiene ácidos grasos libres, aceites o grasas y componentes naturales de semillas, frutos o tejidos de origen animal como monoglicéridos y diglicéridos, lecitina y fibras.
Ácidos grasos esterificados con glicerol (39)
Glicéridos obtenidos mediante esterificación de glicerol con ácidos grasos. Puede contener hasta 50 ppm de níquel por hidrogenación.
Níquel cuando > 20 ppm
Monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos de ácidos grasos (39)
Producto constituido por mezclas de mono-, di- y triésteres de glicerol con ácidos grasos.
Pueden contener pequeñas cantidades de ácidos grasos libres.
Puede contener hasta 50 ppm de níquel por hidrogenación.
Sales de ácidos grasos (39)
Producto obtenido mediante reacción de ácidos grasos con al menos cuatro átomos de carbono con hidróxidos, óxidos y sales de calcio, magnesio, sodio o potasio.
Grasa bruta (después de hidrólisis)
Ca o Na o K o Mg (cuando proceda)
Destilados de ácidos grasos procedentes de un refinado físico (38)
Producto obtenido durante la desacidificación de aceites y grasas vegetales o animales mediante destilación y que contiene ácidos grasos libres, aceites o grasas y componentes naturales de semillas, frutos o tejidos de origen animal como monoglicéridos y diglicéridos, esteroles y tocoferoles.
Ácidos grasos brutos procedentes de la separación (38)
Producto obtenido por separación de aceites y grasas. Por definición, están constituidos de ácidos grasos brutos en C6-C24, alifáticos, lineales, monocarboxílicos, saturados e insaturados. Puede contener hasta 50 ppm de níquel por hidrogenación.
Ácidos grasos destilados puros procedentes de la separación (38)
Producto obtenido por la destilación de ácidos grasos brutos a partir de la separación de aceites y grasas y, en su caso, seguida de hidrogenación. Por definición, están constituidos de ácidos grasos destilados puros en C6-C24, alifáticos, lineales, monocarboxílicos, saturados e insaturados.
Pastas de neutralización (38)
Producto obtenido durante la desacidificación de aceites y grasas vegetales por medio de una solución acuosa de hidróxido de calcio, magnesio, sodio o potasio, que contiene sales de ácidos grasos, aceites o grasas y componentes naturales de semillas, frutos o tejidos de origen animal como monoglicéridos y diglicéridos, lecitina y fibras.
Humedad, cuando < 40 % y > 50 %
Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos esterificados con ácidos orgánicos (39) (40)
Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos con al menos cuatro átomos de carbono esterificados con ácidos orgánicos.
Sucroésteres de ácidos grasos (39)
Sucroglicéridos de ácidos grasos (39)
Mezcla de ésteres de sacarosa y monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos
Glicerina, bruta
Subproducto obtenido a partir de:
El proceso oleoquímico de separación de aceites y grasas para obtener ácidos grasos y agua dulce, seguido de la concentración de esta última para obtener glicerol en bruto o mediante transesterificación (puede contener hasta un 0,5 % de metanol) de aceites y grasas naturales para obtener ésteres metílicos de ácidos grasos y agua dulce, seguido de la concentración de esta última para obtener glicerol en bruto.
La fabricación de biodiésel (ésteres metílicos o etílicos de ácidos grasos) obtenido mediante transesterificación de aceites y grasas vegetales o animales de origen no especificado. Pueden quedar en la glicerina sales minerales y orgánicas (hasta un 7,5 %).
Puede contener hasta un 0,5 % de metanol y hasta un 4 % de materia orgánica distinta del glicerol (MONG) constituida de ésteres metílicos de ácidos grasos, ésteres etílicos de ácidos grasos, ácidos grasos libres y glicéridos.
Saponificación de aceites y grasas vegetales o animales, normalmente con alcalinos y tierras alcalinas, para fabricar jabón.
Potasio, cuando > 1,5 %
Sodio, cuando > 1, 5 %
Producto obtenido a partir de:
El proceso oleoquímico de separación de a) aceites y grasas seguida de la concentración de agua dulce y refinado mediante destilación (véase la parte B, glosario de tratamientos, entrada 20) o proceso de intercambio iónico; b) transesterificación de aceites y grasas naturales para obtener ésteres metílicos de ácidos grasos y agua dulce bruta, seguida de la concentración de esta última para obtener glicerol en bruto y refinado mediante destilación o proceso de intercambio iónico.
La fabricación de biodiésel (ésteres metílicos o etílicos de ácidos grasos) obtenido mediante transesterificación de aceites y grasas vegetales o animales de origen no especificado con el posterior refinado de la glicerina. Contenido mínimo de glicerol: 99 % de la materia seca.
Saponificación de aceites y grasas vegetales o animales, normalmente con alcalinos y tierras alcalinas, para fabricar jabón, seguida de refinado de glicerol en bruto y destilación.
Glicerol cuando < 99 % de la materia seca
Sodio, cuando > 0,1 %
Potasio, cuando > 0,1 %
Compuesto organosulfurado ((CH3)2SO2), obtenido de forma sintética, que es idéntico al que se encuentra naturalmente en los vegetales.
Producto de la descomposición natural de plantas (principalmente esfágnea) en un entorno anaeróbico y oligotrófico.
Este producto es un complejo mineral natural de hidrocarburos fenólicos, denominado asimismo «humate», que procede de la descomposición de la materia orgánica a lo largo de millones de años
Propilenglicol; [1,2-propanodiol]; [propano-1,2-diol]
Compuesto orgánico (un diol o un doble alcohol) con fórmula C3H8O2. Es un líquido viscoso con sabor ligeramente dulce, higroscópico y miscible con agua, acetona y cloroformo. Puede contener hasta un 0,3 % de propilenglicol.
Monoésteres del propilenglicol y de los ácidos grasos (39)
Monoésteres del propilenglicol y de los ácidos grasos, solos o mezclados con diésteres.
(2) As Low As Reasonably Achievable (Tan bajo como razonablemente se pueda).
(3) DO L 140 de 30.5.2002, p. 10.
(5) DO L 268 de 18.10.2003, p. 29.
(6) Como excepción a esta obligación, también podrá añadirse el tratamiento de «desecación».
(7) En la versión alemana, «Konzentrieren», puede, según los casos, sustituirse por «Eindicken». En este caso, debería utilizarse el calificativo común «eingedickt».
(8) «Decorticado» puede sustituirse, cuando corresponda, por «descascarado» o «descascarillado». En tal caso, las denominaciones o términos comunes deberán ser, respectivamente, «descascarado» y «descascarillado».
(9) En el caso del arroz, este proceso se denomina «descascarillado».
(10) En la versión francesa, puede utilizarse la denominación «issues».
(11) En la versión alemana, pueden utilizarse el calificativo «aufgeschlossen» y la denominación «Quellwasser» (en referencia al almidón). En la versión danesa, pueden utilizarse el calificativo «Kvældning» y la denominación «Kvældet» (en referencia al almidón).
(12) En la versión francesa, «pressage» puede sustituirse, según los casos, por «extraction mécanique».
(13) Puede añadirse a la denominación la especie del cereal.
(14) Obsérvese que en inglés, el término «maize» puede utilizarse tal cual o ser sustuido por «corn». Esto se aplica a todos los productos del maíz.
(15) Cuando este producto haya sido sometido a una molienda más fina, se podrá añadir la palabra «fino» a la denominación o sustituir la denominación por una denominación correspondiente.
(16) La especie del cereal puede añadirse a la denominación.
(17) En su caso, podrá añadirse la mención «bajo contenido de glucosinolatos» que figura en la legislación de la Unión Europea. Esto es aplicable a todos los productos de semillas de colza.
(18) La especie vegetal debe añadirse a la denominación.
(19) La especie vegetal debe añadirse a la denominación.
(20) La especie vegetal debe añadirse a la denominación.
(21) Esta denominación debe completarse con una indicación del tipo de tratamiento efectuado.
(22) La especie de las plantas forrajeras puede indicarse en la denominación.
(23) El término «harina» puede sustituirse por «pellets». El método de desecación también podrá indicarse en la denominación.
(24) La especie puede añadirse a la denominación.
(25) La especie vegetal debe añadirse a la denominación.
(26) Estas expresiones no son sinónimas y difieren principalmente en su contenido de humedad; deben utilizarse según corresponda.
(27) Sin perjuicio de los requisitos obligatorios relativos a los documentos comerciales y los certificados sanitarios para subproductos animales y productos derivados según lo establecido en el Reglamento (UE) no 142/2011 de la Comisión (anexo VIII, capítulo III) (DO L 54 de 26.2.2011, p. 1), si el catálogo se utiliza a efectos de etiquetado, la denominación se sustituirá según proceda con
la especie animal y
la parte del producto de origen animal [por ejemplo hígado, carne (solo en caso de productos musculoesqueléticos)], y/o
la denominación de la especie animal no utilizada en relación con la prohibición de reciclado dentro de la misma especie (por ejemplo no contiene aves de corral) o
se completará según proceda con
la especie animal, y/o
la denominación de la especie animal no utilizada en relación con la prohibición de reciclado dentro de la misma especie.
(28) Sin perjuicio de los requisitos obligatorios relativos a los documentos comerciales y los certificados sanitarios para subproductos animales y productos derivados según lo establecido en el Reglamento (UE) no 142/2011 (anexo VIII, capítulo III), si el catálogo se utiliza a efectos de etiquetado, la denominación se completará según proceda con
la especie animal transformada (por ejemplo porcina, rumiantes, aves de corral), y/o
la materia prima transformada (por ejemplo huesos) y/o
el tratamiento utilizado (por ejemplo desengrasado, refinado) y/o
la denominación de la especie animal no utilizada en relación con la prohibición de reciclado dentro de la misma especie (por ejemplo no contiene aves de corral).
(29) La especie puede añadirse a la denominación.
(30) La especie puede añadirse a la denominación si se trata de pescado de cría.
(31) La naturaleza del producto de origen puede sustituir a la denominación o incluirse en ella.
(32) La denominación debe modificarse o completarse para especificar el ácido orgánico.
(33) El proceso de elaboración puede indicarse en la denominación.
(34) Las células de los microorganismos han sido desactivadas o muertas.
(35) La denominación habitual de los tipos de levadura puede variar de la taxonomía científica, por consiguiente, también pueden utilizarse sinónimos de los tipos de levadura enumerados.
(36) La especie de las frutas, hortalizas, plantas, especias y hierbas aromáticas puede añadirse a la denominación, en su caso.
(37) La denominación se completará con una indicación del origen botánico.
(38) La denominación se completará con una indicación del origen botánico o animal.
(39) La denominación debe modificarse o completarse para especificar los ácidos grasos utilizados.
(40) La denominación debe modificarse o completarse para especificar el ácido orgánico.

References: artículo 26
 artículo 26
 artículo 4
 artículo 4
 artículo 4
 artículo 15
 artículo 16
 artículo 13