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Timestamp: 2018-10-20 02:44:32+00:00

Document:
CV Chef gerant cherche emploi de formateur haccp, formateur en logiciel EDI France
CV of Chef gerant / Amener les collaborateurs a appréhender au mieux les problématiques d’hygiène alimentaire dans le ca , looking for a job of formateur haccp, formateur en logiciel EDI / logiciels.enligne-fr.com
CV Code: 5ad0883b13ae10ad
Mr. Gr... B...
Current industry: Restauration medico sociale
Current position: Chef gerant
Positions: amener les collaborateurs a appréhender au mieux les problématiques d’hygiène alimentaire dans le ca, non seulement faire comprendre aux chefs de cuisine comment fonctionnent les divers logiciels d'echa, trouver avec eux des solutions afin de regler des problemes notament de rentabilité versus main d'oe
Industry: formation appliquée dans le domaine de la restauration en general, ,
Last diploma :	bep cap hotellerie restauration
plans d'actions divers, management niveau expert,maitrise experte du pms et de l'HACCP certification iso 22000
Mr. Gr... B
Né le 25 Mai 1977
§ 01/11/2017 à
ce jour Chef de cuisine – Résidence de l’Orme
St Maur des fossés (ORPEA)
Management d’équipe et production au sein d’un établissement médicosocial
(200couverts/jour)
06/09/2017 à 03/10/2017 Chef de cuisine (CDD) restaurant
traditionnel (Meunier)
01/06/2012 à 15/08/2017 Chef de cuisine (CDI)-Paris-Elior (différents
de club de direction (Leclerc, Engie)
Responsable d’un restaurant inter-entreprise
(Engie) (500 couverts/jour)
§ 01/01/2010 –
01/01/2012 Second (intérim) – Paris 6ème – Adecco Prestige
AURI (association
des utilisateurs du restaurant interministériel)
Clubs de direction (dont
Laffargue et espace Kleber)
Raynier Marchetti (traiteur)
Potel et Chabot (glacerie)
§ 01/01/2007 –
01/01/2010 Chef de cuisine (CDI) – Châtillon -
Chef du club de direction de Siemens STS (transportation system)
§ 01/01/2003 –
01/01/2007 Cuisinier (CDI) – Paris 7ème – Hôtel Matignon
Ministère de la fonction publique et de la réforme de l’état
(Cabinets de Jean-Paul Delevoye, Renaud Dutreil, Eric Woerth, Christine Boutin)
01/01/2000 – 01/01/2003 1er chef de partie (CDI) –
Paris- Chez Clément
Avec le chef Marc Arnaudin (meilleur ouvrier de France)
§ 01/01/1999 –
01/01/2000 Service militaire (autre) – Bourges – Armée de terre
§ 01/01/1996 –
01/01/1999 Chef de partie (intérim) – Paris – Adecco Prestige
Courtyard Marriott (ouverture du restaurant)
Restaurant La Couronne (Hôtel Warwick Georges V)
Autret Traiteur (tour d’Europe et promotion des produits STG, AOP et IGP)
Art et Gourmandise (traiteur)
Fauchon (chefs Clément et Ackermann)
§ 01/01/1995 –
01/01/1996 Cuisinier (CDI) – Montrouge – Les Quatre Saisons
§ 01/09/1993 –
26/06/1995 BEP-CAP mention Bien – TECOMAH – Jouy-en-Josas
§ Animation,
gestion et management d’équipe (10 collaborateurs et plus)
Elaboration de menus et gestion complète de la production
Gestion des stocks (commandes, inventaires, gestion de la matière première)
Mise en œuvre de concepts culinaires innovants (« vegetime »,
« cook and style »)
Participation active au relationnel client et structures d’audit (audits,
commissions restaurants)
Parfaite maitrise des normes HACCP
Mise en place et tenue du plan de maitrise sanitaire (Iso 22000)
aux soutenances en cas d’appels d’offres
logiciels de bureautique (word, excel…), internet
d’intérêts : informatique (installation de réseau), musique, cinéma, pèche
je me permet de vous proposer ma candidature pour une recherche de formateur dans le domaine de la restauration sous toute ces formes (restauration classique traditionnelle, restauration rapide point de vente ,restauration sous contrat,restauration d'entreprise restauration scolaire hospitalière,carcérale)mon expérience de plus de 25 années dans ce domaine me procure un point de vue privilégié concernant toutes ces problématiques d’hygiène cette longue pratique du métier de cuisinier me permet effectivement daller directement a l'essentiel

References: § 01

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