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Timestamp: 2019-10-14 20:58:01+00:00

Document:
BOE.es - Documento consolidado BOE-A-2003-20838
Documento consolidado BOE-A-2003-20838
«BOE» núm. 273, de 14/11/2003.
https://www.boe.es/eli/es/rd/2003/11/07/1376/con
Última actualización publicada el 02/06/2011
Modificación publicada el 08/03/2011
Texto inicial publicado el 14/11/2003
TEXTO CONSOLIDADO: «Última actualización publicada el 02/06/2011»
En consecuencia, esta norma pretende introducir una mayor liberalización en la actividad minorista de comercialización de productos cárnicos, facultando a los establecimientos de venta al por menor para ampliar su actividad, para determinados productos y servicios para los que hasta la fecha no tenían autorización. Esta mayor oferta, sin perjuicio de la necesaria protección de la seguridad alimentaria, puede contribuir a una mayor competencia en el mercado con los consiguientes beneficios derivados para el consumidor y los propios empresarios. No obstante, siguen manteniéndose aquellas limitaciones que se consideran imprescindibles para garantizar las condiciones higiénico-sanitarias adecuadas y el respeto al marco normativo nacional y comunitario de referencia.
1.º Los preparados cárnicos frescos. Antes llamados productos cárnicos frescos, son aquellos elaborados con carne de una o varias de las especies animales autorizadas, de las señaladas en el apartado 1, con o sin grasa, picadas, adicionadas con sal, condimentos, especias, otros productos alimenticios y aditivos, no sometidos a tratamiento de desecación, cocción o salazón, embutidos o no.
1. El establecimiento suministrador disponga de instalaciones y equipos adecuados y proporcionales para la elaboración higiénica de su volumen de producción.
2. Se limite a las carnes definidas en el apartado 1 del artículo 2 y a los derivados cárnicos definidos en el apartado 3 del artículo 2, excepto los preparados cárnicos frescos definidos en el párrafo a).1.º de dicho apartado. Y, en el caso de suministros a bares y restaurantes, se limite a las carnes definidas en el apartado 1 del artículo 2 y a los derivados cárnicos definidos en el apartado 3 del artículo 2.
3. No suministren a establecimientos sujetos a inscripción en el Registro General Sanitario de Alimentos.
4. Su distribución se realice dentro del ámbito del municipio donde esté ubicado el establecimiento o bien en la unidad sanitaria local, zona de salud o territorio de iguales características y finalidad que defina la autoridad competente correspondiente.
Se modifica el párrafo segundo por el art. único del Real Decreto 728/2011, de 20 de mayo. Ref. BOE-A-2011-9620.
Se deroga el párrafo primero excepto los últimos tres párrafos de la letra c) por la disposición derogatoria única del Real Decreto 191/2011, de 18 de febrero. Ref. BOE-A-2011-4293.
Última actualización, publicada el 02/06/2011, en vigor a partir del 03/06/2011.
Modificación publicada el 08/03/2011, en vigor a partir del 09/03/2011.
Texto original, publicado el 14/11/2003, en vigor a partir del 15/11/2003.

References: artículo 2
 artículo 2
 artículo 2
 artículo 2
 Real Decreto 
 Real Decreto