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Timestamp: 2018-11-15 23:10:37+00:00

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(Zusatzstoff-Verkehrsverordnung - ZVerkV)
Vom 29. Januar 1998 (BGBl. I S. 230, 269)
Zuletzt geändert durch Artikel 2 der Verordnung vom 28. März 2011 (BGBl. I S. 530)
§ 1 ZVerkV Anwendungsbereich
§ 2 ZVerkV Gleichstellung
§ 3 ZVerkV Reinheitsanforderungen
§ 4 ZVerkV Trägerstoffe und -lösungsmittel
§ 5 ZVerkV Verwendungs- und Verkehrsverbote
Die Genehmigung ist mit der Auflage zu verbinden, dass der Antragsteller
jede Charge daraufhin zu überprüfen hat oder überprüfen lässt, ob das hergestellte Nitritpökelsalz den Reinheitsanforderungen entspricht,
§ 6 ZVerkV Kennzeichnung, Warnhinweise
(3) Die in Artikel 22 Absatz 1 der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 16. Dezember 2008 über Lebensmittelzusatzstoffe (ABl. L 354 vom 31.12.2008, S. 16) bezeichneten Stoffe oder Stoffgemische dürfen gewerbsmäßig nur in den Verkehr gebracht sowie in Lebensmittelbetrieben nur aufbewahrt, gelagert und gebraucht werden, wenn die Packungen, Behältnisse und sonstigen Umhüllungen die Gefahrensymbole, die Gefahrenbezeichnungen, die Hinweise auf die besonderen Gefahren und die Sicherheitsratschläge nach der Gefahrstoffverordnung, soweit dort solche Warnhinweise oder warnende Aufmachungen für in Anlage 2 aufgeführte Stoffe vorgesehen sind, aufweisen.
§ 6a ZVerkV Übergangsvorschrift
§ 7 ZVerkV Straftaten und Ordnungswidrigkeiten
Anlage 1 ZVerkV Den Zusatzstoffen gleichgestellte Stoffe
E 1.410 Monostärkephosphat
E 1.412 Distärkephosphat
E 1.413 Phosphatiertes Distärkephosphat
Anlage 2 ZVerkV Verkehrsbezeichnungen und Reinheitsanforderungen von für technologische Zwecke zugelassene Zusatzstoffe
Zusatzstoffe mit E-Nummern (1)
Reinheitsanforderungen nach
ii) Riboflavin-5'-Phosphat Richtlinie 2008/128/EG vom 22.12.2008, ABl. L 6 vom 10.1.2009, S. 20
E 110 Gelborange Richtlinie 2008/128/EG vom 22.12.2008, ABl. L 6 vom 10.1.2009, S. 20
E 150c Ammoniak-
Zuckerkulör Richtlinie 2008/128/EG vom 22.12.2008, ABl. L 6 vom 10.1.2009, S. 20
E 160e Beta-apo-8'-Carotinal
(C 30) Richtlinie 2008/128/EG vom 22.12.2008, ABl. L 6 vom 10.1.2009, S. 20
E 160f Beta-apo-8'-Carotinsäure-
Ethylester (C 30) Richtlinie 2008/128/EG vom 22.12.2008, ABl. L 6 vom 10.1.2009, S. 20
E 172 Eisenoxide und
Eisenhydroxide Richtlinie 2008/128/EG vom 22.12.2008, ABl. L 6 vom 10.1.2009, S. 20
hydroxybenzoat Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1
E 222 Natriumhydrogen-
sulfit Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1
E 232 Natriumortho-
phenylphenol Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1
E 239 Hexamethylen-
tetramin Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1
E 304 Fettsäureester der
E 306 Stark tocopherolhaltige
Extrakte Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1
i) Monokaliumcitrat
ii) Trikaliumcitrat Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1
i) Monomagnesium-
E 385 Calciumdinatrium-
diamintetraacetat Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1
E 405 Propylenglycol-
alginat Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1, geändert durch die Richtlinie 2009/10/EG, ABl. L 44 vom 14.2.2009, S. 62
E 407a Verarbeitete
Eucheuma-Algen Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1, geändert durch die Richtlinie 2009/10/EG, ABl. L 44 vom 14.2.2009, S. 62
E 412 Guakernmehl Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1, geändert durch die Richtlinie 2009/10/EG, ABl. L 44 vom 14.2.2009, S. 62
E 431 Polyoxyethylen-
(40)-stearat Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1
E 432 Polyoxyethylen-sorbitan-
monolaurat (Polysorbat 20) Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1
E 433 Polyoxyethylen-sorbitan-
monooleat (Polysorbat 80) Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1
E 434 Polyoxyethylen-sorbitan-
monopalmitat (Polysorbat 40) Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1
E 435 Polyoxyethylen-sorbitan-
monostearat (Polysorbat 60) Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1
E 436 Polyoxyethylen-sorbitan-
tristearat (Polysorbat 65) Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1
E 442 Ammoniumsalze von
Phosphatidsäuren Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1
E 444 Saccharoseacetat
isobutyrat Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1
E 445 Glycerinester
aus Wurzelharz Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1
ii) Trinatriumdi-
iii) Tetranatriumdi-
iv) Tetrakaliumdi-
v) Dicalciumdiphosphat
vi) Calciumdihydrogen-
diphosphat Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1
i) Pentanatriumtri-
ii) Pentakaliumtri-
phosphat Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1
iii) Natriumcalciumpoly-
E 463 Hydroxypropyl-
cellulose Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1, die zuletzt durch die Richtlinie 2010/67/EG, ABl. L 277 vom 21.10.2010, S. 17, geändert worden ist
E 464 Hydroxypropyl-
methylcellulose Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1
E 466 Carboxymethyl-
E 468 Vernetzte Natrium-
cellulose Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1
E 469 Enzymatisch hydrolysierte
E 470a Natrium-, Kalium-
und Calciumsalze
von Speisefettsäuren Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1
E 470b Magnesiumsalze von
Speisefettsäuren Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1
E 471 Mono- und Diglyceride
E 472a Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden
E 472b Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden
E 472c Citronensäureester von
Mono- und Diglyceriden
E 472d Weinsäureester von
E 472e Mono- und Diacetylweinsäureester von
E 472f Gemischte Wein-
und Essigsäureester von
E 473 Zuckerester von
E 477 Propylenglycolester
E 479b Thermooxidiertes
Sojaöl mit Mono-
und Diglyceriden
E 481 Natriumstearoyl-2-
lactylat Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1
E 482 Calciumstearoyl-2-
ii) Natriumhydrogen-
iii) Natriumsesqui-
carbonat Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1
ii) Kaliumhydro-
gencarbonat Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1
ii) Ammoniumhydrogen-
ii) Magnesiumhydroxid-
carbonat, Magnesiumhydrogencarbonat Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1, geändert durch die Richtlinie 2009/10/EG, ABl. L 44 vom 14.2.2009, S. 62
E 507 Chlorwasserstoff-
säure Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1
sulfat Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1
E 521 Aluminiumnatrium-
E 522 Aluminiumkalium-
E 523 Aluminium-
ammoniumsulfat Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1
E 541 Saures Natrium-
aluminiumphosphat Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1
E 553a i) Magnesiumsilicat Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1
silicat Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1
E 555 Kaliumaluminium-
E 556 Calciumaluminium-
E 634 Calcium-5'-ribonucleotid Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1
E 635 Dinatrium-5'-
ribonucleotid Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1
E 640 Glycin und dessen
Natriumsalz Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1
E 901 Bienenwachs,
weiß und gelb Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1, geändert durch die Richtlinie 2009/10/EG, ABl. L 44 vom 14.2.2009, S. 62
E 907 Hydriertes Poly-1-decen Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1
-oxidate Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1
E 950 Acesulfam K Richtlinie 2008/60/EG vom 17.6.2008, ABl. L 158 vom 18.6.2008, S. 17
E 952 Cyclohexansul-
famidsäure
und ihre Na- und Ca-Salze
i) Cyclohexansulfamid-
E 967 Xylit Richtlinie 2008/60/EG vom 17.6.2008, ABl. L 158 vom 18.6.2008, S. 17, berichtigt am 31.7.2008, ABl. L 202 vom 31.07.2008, S. 74
E 1202 Polyvinylpoly-
pyrrolidon Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1
E 1413 Phosphatiertes
Distärkephosphat Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1
E 1414 Acetyliertes
E 1442 Hydroxypropyldi-
stärkephosphat Richtlinie 2008/84/EG vom 27.8.2008, ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1
E 1450 Stärkenatrium-
Spezifische Reinheitsanforderungen für Zusatzstoffe ohne E-Nummern (2)
Chemische Bezeichnung, Synonyme, sonstige Beschreibung
Verunreinigungen, Nebenbestandteile
Aluminiumoxid Al2 O3 A: Weißes Pulver oder Körner Liste A
Wachsester Ester der Speisefettsäuren mit unverzweigten, geradzahligen Fettalkoholen der Kohlenstoffzahlen C10 bis C22 Verseifungszahl 100-120 Unverseifbare Anteile 45-52 %
A: Hellgelbe, halbfeste bis
feste wachsartige Masse
von fettartigneutralem
nicht ranzigem Geruch und Geschmack Ungeradzahlige Fettsäuren und Fettalkohole max 3 % Peroxidzahl max 10
Hartparaffin, natürlich
Polyethylen Paraffin; Gemische gereinigter, überwiegend geradkettiger, gesättigter Kohlenwasserstoffe, die aus Erdöl, Braunkohle oder Schieferteeröl gewonnen werden
Durch Reaktion von Kohlenmonoxid mit Wasserstoff hergestellt
künstliches Polymer Entsprechend der Empfehlung XXV der Kunststoffkommission des Bundesgesundheitsamtes Stand: 1.2.1995
H: Die bei der Aufbereitung von Schafwolle gewonnene, gereinigte salbenartige Masse siehe Arzneibuch siehe Arzneibuch
Polyisobutylen; Butadien-Styrol-Copolymerisate; Isobutylen-Isopren-Copolymerisate
Polyvinylester der unverzweigten Fettsäuren C2 bis C18 Gereinigte Pflanzenexudate (Gummen)
Gereinigte Pflanzenexudate vorwiegend von Hevea brasiliensis
Der bei der Terpentinöldestillation zurückbleibende, bis zur Klärung geschmolzene Teil des Kiefernharzes
Harz von Pistatia lentiscus L. (Sapindaceae)
künstliche Polymere für Kaumassen
Aluminiumstearat max 0,75 %
(nach L57.12-1)
- farblos, geruchlos,
geschmacklos oder
leicht essigsauer
- pH-Wert 5,5-7,0
- Trockenrückstand
der Kaubase
Kolophonester H: Glycerin-, Methyl- und Pentaerythritester des Kolophoniums, auch hydriert oder polymerisiert Frei von technisch vermeidbaren Resten monomerer Ausgangsstoffe und von zugesetzten extrahierbaren Fabrikationsstoffen sowie von Chinon, Hydrochinon und Formaldehyd
Aktivkohle Im Wesentlichen aus Kohlenstoff bestehende, großoberflächige Produkte, die aus organischem bzw. kohlenstoffhaltigem Material durch Verkohlen und Aktivieren bei hoher Temperatur hergestellt werden Schwarze, leichte, trockene, geruch- und geschmacklose Pulver und Granulate In 20 %iger Salpetersäure lösliche Anteile
- Blei max 50 mg/kg
- Zink max 1500 mg/kg
- Arsen max 5 mg/kg
Wasserstoffperoxid H2 O2, Perhydrol, Wassersoffsuperoxid siehe Arzneibuch siehe Arzneibuch
Diammoniumorthophosphat (NH4)H2PO4, Monoammoniumdihydrogenorthophosphat
(NH4)HPO4, Diammoniumhydrogenphosphat A: Weiße hygroskopische
Kristalle: G min 97 % i.T. Fluor max 10 mg/kgListe A
Calciumphytat Calcium-Magnesiumphytat Salze der Inosithexaphosphorsäure, Hexa-O-phosphono-Inosit, C6 H18 O24 P6 bzw. C6 H6 (H2 PO4)6 Liste A
Ethyllactat C5 H10 O3 Liste A
Tanin Gemisch von verschiedenen Estern und Glykosiden der Gallussäure
H: Extrakte aus Teilen und Gallen verschiedener Pflanzen A: Gelbe bis braune Pulver
von adstringierendem
Geschmack Asche max 1 %
Cystin C6H12N2O4 S2, Dimeres L-Cystein, 2,2'Diamino-3,3'-dithio-dipropionsäure Liste A
Bezugsquelle des Amtsblatts der Europäischen Gemeinschaften: Bundesanzeiger Verlag, Postfach 10 05 34, 50445 Köln.
Die Reinheitsanforderungen beziehen sich auf die angegebenen Gehalte. Bei abweichenden Gehalten muss umgerechnet werden.
i.T. in der Trockenmasse bzw. bezogen auf Trockenmasse.
Sind keine Bedingungen festgelegt, so ist bei 105 Grad Celsius bis zur Gewichtskonstanz zu trocknen.
1 m in wässriger, 1 -molarer Lösung
x xH2 O mit x Mol Kristallwasser
(2 h, 105 Grad Celsius) nach 2-stündigem Trocknen bei 105 Grad Celsius
Anlage 3 ZVerkV
Anlage 4 ZVerkV Trägerstoffe und Trägerlösungsmittel für Lebensmittelzusatzstoffe
E 263 Calciumcarbonate
Calciumacetat qs*)
E 405 Natriumcitrate
E 422 Agar-Agar
Glycerin qs*)
E 436 Polyoxyethylen-sorbitan-monolaurat (Polysorbat 20)
Polyoxyethylen-sorbitan-tristearat (Polysorbat 65) Farbstoffe; fettlösliche Antioxidationsmittel; Schaumverhüter; Überzugsmittel für Obst qs*)
E 466 i) Mikrokristalline Cellulose
Carboxymethylcellulose, Natriumcarboxymethylcellulose qs*)
E 469 Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethyl- cellulose qs*)
E 470a Natrium-, Kalium-und Calciumsalze von Speisefettsäuren Überzugsmittel für Obst qs*)
E 475 Magnesiumsalze von Speisefettsäuren
Citronensäureester von Mono-und Diglyceriden von Speisefettsäuren
Polyglycerinester von Speisefettsäuren Farbstoffe; fettlösliche Antioxidationsmittel qs*)
E 471 Mono-und Diglyceride von Speisefettsäuren Überzugsmittel für Obst qs*)
E 495 Sorbitanmonostearat
Sorbitanmonopalmitat Farbstoffe; Schaumverhüter; Überzugsmittel für Obst qs*)
E 517 Kaliumcarbonate
Ammoniumsulfate qs*)
E 551 Siliciumdioxid Farbstoffe außer E 171 Titandioxid und E 172 Eisenoxide und -hydroxide, Emulgatoren 5 %
E 171 Titandioxid und E 172 Eisenoxide und -hydroxide 90 %, bezogen auf das Pigment
E 552 Calciumsilicat Farbstoffe, Emulgatoren 5 %
E 559 Talkum
Aluminiumsilicat (Kaolin) Farbstoffe 5 %
E 640 Kaliumgluconat
Glycin und dessen Natriumsalz Überzugsmittel für Obst qs*)
Kopal Farbstoffe zur Verzierung der Schalen von Eiern qs*)
E 1.200 Isomalt
Polydextrose qs*)
E 1.202 Polyvinylpyrrolidon
Polyvinylpolypyrrolidon Süßungsmittel qs*)
E 1.404
E 1.410
E 1.412
E 1.413
E 1.414
E 1.422
E 1.442
E 1.505
E 1.518 Oxidierte Stärke
Glycerintriacetat (Triacetin) qs*)
E 1520 Propan-1,2-diol (Propylenglycol) Farbstoffe; Emulgatoren; Antioxidationsmittel; Enzyme max. 1 g/kg im Lebensmittel
E 555 Kaliumaluminiumsilicat E 171 Titandioxid
E 172 Eisenoxide und -hydroxide 90 %, bezogen auf das Pigment
*) Amtl. Anm.: qs = quantum satis im Sinne des § 7 Abs. 2 der Zusatzstoff-Zulassungsverordnung.

References: § 1

§ 2

§ 3

§ 4

§ 5

§ 6

§ 6

§ 7
 § 7