Source: https://es.scribd.com/doc/60069757/Plan-de-Negocios-Mango-Organico-Rioja-Su
Timestamp: 2015-12-02 00:00:50+00:00

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Plan de Negocios Mango Organico Rioja Su
P. 1Plan de Negocios Mango Organico Rioja SuPlan de Negocios Mango Organico Rioja Su|Views: 1.330|Likes: 28Publicado porRocio Campos FernándezMore info:Published by: Rocio Campos Fernández on Jul 15, 2011Copyright:Attribution Non-commercialAvailability:Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.download as DOCX, PDF, TXT or read online from ScribdFlag for inappropriate content|Agregar a la colecciónSee moreSee lesshttps://es.scribd.com/doc/60069757/Plan-de-Negocios-Mango-Organico-Rioja-Su06/22/2013pdftextoriginalFACULTAD DE CIENCIAS ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESASPLAN DE NEGOCIOS
PLAN DE NEGOCIOS PARA LA EXPORTACIÓN DE MANGO ORGÁNICO ORGANICOS E.I.R.L.
ESTUDIANTE: RIOJA SÚ, DIANA ANNIURKA
PROFESOR: JOSE MANUEL PALACIOS CRUZADO
INDICE 1. PROYECTO Y OBJETIVOS a. b. c. d. e. f. La Idea ¿Por qué? Visión Misión Valores Objetivos
2. PRODUCTO a. Productos: Visión General b. Puntos Fuertes y Ventajas c. Contingencias y Riesgos 3. MERCADO Y COMPETITIVIDAD a. b. c. d. e. El cliente y el Consumidor Targets El Mercado Actual Principales competidores Claves de Futuro
4. PLAN DE MARKETING y DISTRIBUCIÓN a. b. c. d. e. f. DAFO Política de Producto Política de Precios y Condiciones de Venta Política de Plaza y Canales de Distribución Política de Promociones y Descuentos Política de Publicidad y Promoción
5. PLAN DE VENTAS a. Estimaciones de Ventas b. Plan de Ventas 6. RECURSOS HUMANOS a. Organización Funcional b. Condiciones de Trabajo y Remunerativas c. Aspectos Legales 7. ESTUDIO TÉCNICO DE LA PRODUCCIÓN a. b. c. d. Descripción de la localización del negocio Detalles Técnicas y diseño del producto Diagrama de operaciones Materiales, maquinarias, equipos y herramientas
Proyección de Ventas en unidades Proyección de ventas en Nuevos Soles Plan de Inversión Costo Total Unitario y determinación de la utilidad Margen de Contribución y Punto de Equilibrio Flujo de Caja.e. Puestos de trabajo. d. Valor Actual Neto y Tasa Interna de Retorno
. f. competencias y tareas 8. b. CONCLUSIONES 10. ESTUDIO ECONÓMICO Y FINANCIERO a. c. e.
L. utilizando los insumos adecuados sin aumentar los costos de producción. como exportador.R. Acrecentar el reconocimiento y prestigio de la marca Frutos Orgánicos en el mercado. llevando nuestras instalaciones más allá del territorio nacional e implantándonos como una firme asociación a lo largo de América. Unión Europea. su salud y el mantenimiento de su medio ambiente.
. ¿Por qué? El Perú tiene una variedad exquisita en frutas la cual puede ser aprovechada para el desarrollo y beneficio del país.R.I. Valores Compromiso Honestidad Justicia Integridad f.. e. Objetivos Cubrir progresivamente la demanda insatisfecha del mercado internacional. Europa y Asia.L. cumpliendo con todas las normas establecidas como organización. La Idea El proyecto se basa en la idea de la constitución de una organización Frutos Orgánicos E. El presente proyecto está orientado a formar mano de obra especializada y desarrollar las capacidades empresariales de jóvenes productores y profesionales técnicos agropecuarios para servicios conexos a la producción de mango. Misión Establecernos como una organización líder. c. Canadá.
1.UU.I. Corea. para la exportación de frutas orgánicas. y sirviendo al beneficio de la comunidad involucrada. comprometidos a su vez con el av ance integral de nuestro pueblo. Al momento. China. Japón. b. Holanda. d. dicha propuesta resultaría factible debido a la creciente demanda de mango en el extranjero sobre todo en países como EE. PROYECTO Y OBJETIVOS a. Se basa en el desarrollo de la productividad frutícola de la zona.PLAN DE NEGOCIOS PARA LA EXPORTACIÓN DE MANGO ORGÁNICO FRUTOS ORGANICOS E. Visión Ser la principal exportadora de frutas del Perú. Mantener un alto índice de calidad.
000). Mientras que en los hogares con mayor ingreso anual ($ 85.
. b. Los ingresos de los hogares desempeñan un papel importante.Diversificar los productos para el desarrollo sostenible de la demanda y penetración de nuevos mercados. Productos: Visión General El mango. llamado en el hemisferio norte la Manzana de los trópicos .I. Contingencias y Riesgos Cambios y fenómenos climáticos. b. Targets El target de Frutos Orgánicos E. El cliente y el Consumidor En el proyecto se considera como clientes a las distribuidoras internacionales.L.
Mantener los costos de producción bajos. se consideran universalmente como uno de los frutos más finos y uno de los cultivos más importantes en las áreas subtropicales y tropicales del mundo. Tratados de libre comercio.
2. El conjunto de consumidores estaría conformado por todas las personas (de cualquier edad. PRODUCTO a. En relación a los consumidores. A medida que los consumidores se hacen mayores. Puntos Fuertes y Ventajas La producción de mango en el país es favorecida por la estacionalidad. supermercados y minoristas que se abastezcan de frutos orgánicos. tanto en el mercado local de los países productores como para la exportación.000 a $ 60.000 y más) están los mayores compradores de frutas y hortalizas. las compras son también muy fuertes en los tres niveles medios (que incluye ingresos de $ 20. los de mayores niveles de educación tienden a comprar más frutas y verduras. nivel económico o estatus social) que consuman frutas orgánicas. Abastecimiento de recursos: agua 3. tienden a comprar más frutas y verduras. Actualmente. empresas agroindustriales. y pueden ir e decreciendo según la fertilidad de tierras y la madurez de la planta. MERCADO Y COMPETITIVIDAD a. serán las acopiadoras/distribuidoras internacionales de fruta. su importancia económica está vinculada a su producción comercial para consumo en fresco o industrializado.R. aumentando los márgenes de rentabilidad y utilidad. Los costos de producción son bajos en comparación d otros. c.
Europa y Japón. En los últimos 20 años el consumo de frutas frescas se ha venido incrementando en el mundo. y Africa comercializa la mayor parte de su producción al mercado europeo.170 has.63 TM/ha.4 2008 322.1 Fuente: MINAG 2002 179. Lima (3. y Ancash con Casma (5%). la superficie sembrada del cultivo de mango en el Perú se ha duplicado con respecto a la década 90.6
La producción de mango se concentra en los valles costeros de la zona norte. ha permitido el incremento del consumo de frutas y entre ellas del mango. Ica (2. en la década del 1990 el mas alto rendimiento se registró en el año 1999 con 17. certificación de calidad y sanidad de la fruta fresca para la exportación. entre otros. aunque sólo se comercializa alrededor del 3% de la producción mundial. Los rendimientos promedios nacionales han sido fluctuantes. Los flujos de comercio internacional en el mercado de mango son: América del Sur y Central abastecen al mercado de EEUU.
. ésta se estima en 14. el mango era el tercer producto más producido en el Perú. En Lambayeque. Chira (20%) y el Alto Piura (8%).6 2003 198. El Mercado Actual Según información proporcionada por la Dirección General de información del MINAG. El mango es la fruta tropical más comercializada en el mundo.2 144.352 has a 14.02 TM /ha y el mas bajo en el año 1990 con 9. Lambayeque (11. siendo Piura el departamento que concentra la mayor producción (67.69%). lo que demuestra una tasa de variación de 123%. después del espárrago y el cacao. la producción de mango de exportación se inicia por los años 70 con la variedad Haden y algunas plantaciones de la variedad kent a nivel de huertos vergel: Por los años 90 se comienza ha realizar las primeras siembras comerciales con la variedad kent. Cajamarca (2.66%).7 2009 331.5%%). Cuadro 01: Producción Agrícola de Mango al 2009 (MT) Producto 2000 2001 Mango 125.9 2005 235.62%).5 2004 277.4 2006 2007 320. le siguen en importancia. debido a una mayor preocupación por la salud.164 has. Lambayeque el 14% (con Motupe 11% y Olmos (3%). mejora del nivel de vida y mayor apertura hacia nuevos sabores y frutas exóticas.46%). Piura concentra el 81% distribuido en San Lorenzo (53%). según SENASA. incremento del salario per cápita. lo cual ha permitido el ingreso del mango al mercado internacional. especialmente en los países del Hemisferio Norte. las áreas de mango se han incrementado significativamente en los últimos 10 años como consecuencia de la promulgación de dispositivos legales en materia de control.c. después del banano y la piña. Todo esto aunado a un mayor desarrollo del transporte marítimo.3 294. La Libertad (2. Asia principalmente exporta a países dentro de su propia región y para el Medio Oriente. A Abril del 2010. Actualmente se cultiva el 85 % de la producción de mango de la región Lambayeque. pasando de 6. Con respecto a la superficie dedicada a variedades de exportación.91%). en el valle de Motupe.
Cuadro 02: Producción Agropecuaria Subsector Agrícola (Abril 2010) Producto Sector Agrícola Espárrago Cacao Mango Café Caña de Azúcar Papa Maíz Amiláceo Maíz Amarillo Duro Arroz Cáscara Fuente: INEI Ponderación % 57.
.55 0.44 0. Figura 01: Principales Países de Destino del Mano Peruano (% volumen a Feb 2009)
EEUU es el principal demandante de mango al concentrar el 40.2%.63 -18.0% (de marzo a julio).56 15.37 7.5% (de diciembre a marzo). Ecuador en un 7.25 3. Perú en un 12.23 0.92 3.28 4.2% del mercado. así mismo el 2do importador es el conglomerado de los Países Bajos. abastecido principalmente por México en un 45.79 -10.77 13. Canadá entre otros.67 5.49 1.67 7.35 2. importando el 40.72 1.01 3.17 5.46 -10.57 4. Brasil en un 20.96 5. España.1 1.24 323.59 -4.02 Variación Porcentual 2010/2009 Abril Ene Abr 7.39 8.5% (de agosto a diciembre).5 6. Para Diciembre del 2009 el mango fue el quinto producto en generar mayores ingresos en millones de precio FOB.9% (de marzo a septiembre).91
En la siguiente figura sale a relucir que el principal país importador del mango fresco es EEUU.31 -8. seguido del Reino Unido.6% (de noviembre a febrero) y Haiti en un 4.57 2.
74 Israel -19% 2% 17. Paises Bajos 24% 16% 120.37 Bélgica -40% 4% 27.79 Francia -45% 4% 26.Cuadro 03: Producción precio FOB (millones a Dic 2009) Producto Espárragos Uvas Páprika Alcachofa Mango Palta Fuente: Siicex Ene .07 Brasil 32% 16% 119. México.Dic 09 389 134 103 74 71 64 Var % -13 61 -25 -11 -12 -33
La producción de mango no es ajena a la demanda que tiene. Cuadro 04: Principales Países Exportadores País %Var %Part Total Exp. como se observa en el cuadro.36 Pakistán -4% 26.09 Hong Kong 18% 6% 45.59 Otros Países (63) 20% 149. se conoce que la demanda de los países es creciente a pesar de la crisis a la que se enfrento a mitad del 2008.12 México -15% 111.27 Tailandia 9% 5% 37. especialmente durante el tiempo de crisis financiera.
. Brasil. Los Países Bajos han incrementado en algunas ocasiones la demanda generada por Estados Unidos. otros importantes ofertantes son Brasil y México.39 Fuente: Siicex
Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Los Países Bajos son el líder mundial en las exportaciones de mango. Los volúmenes de exportación casi doblan la cantidad que exporta el Perú. d. ubicándose Perú en el cuarto lugar. y por tanto competidores. los cuales se dirigen principalmente a los países europeos con la diferencia que Países Bajos no es un gran productor sino un gran re-exportador por disponer de un importante puerto como Rótterdam que tiene una avanzada logística. Principales competidores Entre los principales países exportadores.25 Perú -9% 64. se encuentran los Paises Bajos.
que se da entre agosto a marzo. que son los principales compradores de la fruta. Costa Rica.5%). Keitt (1.
. dependiente del Ministerio de Agricultura de Brasil. Perú y Brasil). Nos lleva ventaja en el sentido de que tiene costos de distribución menores que los nuestros para llegar a los Estados Unidos. Esta consideración es fundamental en el negocio del mango fresco y además ayuda a planificar el abastecimiento a los países industrializados del Hemisferio Norte. Edward (2. las exportaciones de mango mexicano hacia Estados Unidos están libres de arancel. se complementa con las cosechas de los países del Hemisferio Norte (Guatemala. Brasil: Su principal variedad de exportación es la Tommy Atkins La estacionalidad de la cosecha de mango en Brasil se sitúa entre agosto a marzo.Cuadro 05: Estacionalidad el Mango País Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Sudáfrica Ecuador Perú Brasil Guatemala Honduras Costa Rica México Filipinas Pakistán Fuente: IICA . México. Con respecto a la institucionalidad. Ecuador.5%). La estacionalidad de la producción se sitúa entre Febrero a Agosto. El principal mercado de destino es Estados Unidos (79%). Sin embargo cabe mencionar que EMBRAPA. Honduras. lo que favorece su situación competitiva en el mercado norteamericano. que agrupa a productores y exportadores.7%) y Canadá (6%). el Instituto Nacional de Investigación. Kent (14. está desarrollando tecnologías que permitirán expandir la temporada de exportación. Filipinas y Pakistán). Ecuador cuenta con la Fundaci n del ó Mango del Ecuador.9%) y Ataulfo (0. México: Actualmente.2%). Brasil coloca mango en Estados Unidos en los meses de agosto a noviembre. Ecuador: Las variedades de exportación que cultiva son: Tommy Atkins (56. La estacionalidad de la cosecha se presenta desde finales del mes de septiembre a inicios del mes de febrero. que ocurre entre abril y septiembre.CREA Como puede apreciarse la estacionalidad de la cosecha de los países del Hemisferio Sur (Sudáfrica.1%). Otros destinos son la Unión Europea (15. Haden (21%).
70 7. Los precios promedios con los que comercializan estas empresas son los que se muestran en el Cuadro 08.48 10. Camposol Sa Frutierrez Latinoamerican Perisha Dominus S.70 0.A.C. etc. en relación a la competencia. Nor Agro Peru SAC Peru Frut Tropical S.A.87 0. y que tienen el mayor tiempo de experiencia y volumen de ventas al exterior.72
.66 1.16 1.78 0.21 1. que son las que muestra el cuadro 07.A.65 2.58 0.A.68 0.99 1. Otras Empresas (111) Fuente: Siicex Todas estas empresas trabajan con diferentes precios en relación al puerto.Cuadro 06: Principales Abastecedores de Mango en Estados Unidos
Cuadro 07: Principales Empresas Exportadoras Empresa Sunshine Export S. lugar de destino.77 0.07 1. la más fuerte se encuentra con las principales empresas exportadoras.14 2. 13% 7% 6% 5% 4% 4% 3% 3% 3% 43%
Kg 0.03 0.19 1.C Empacadora De Frutos Tropicales Sociedad Agricola Frontera Del Perú Agro Exportadora Del Peru S.00 33.08 0. Cuadro 08: Precios FOB Referenciales en Kilogramos (US$ / Kg)
2009 Dic Nov Oct Sep Jul May Abr Mar Feb Ene Dic Nov Oct Sep Ago 2008 Jul May Abr Mar Feb Ene
%Var 4% 21% 59% 104% 43% 144% 51% -1% 73% --
%Part.16 1.
Además. siendo esta una ventaja para los exportadores de frutos orgánicos. Conocimiento y experiencia en gestión empresarial. La asociación de pequeños productores permiten abastecer mercados de grandes volúmenes así como facilitan la obtención de algunos tipos de certificados de calidad. mejorando la calidad de vida de los involucrados. Apoyo por medio de Programas Estatales para la generación. quienes cuentan con grandes carteras de clientes y la experiencia de muchos años en el comercio exterior. Facilidad para captar y gestionar redes de apoyo. Escasos recursos financieros para el desarrollo de las actividades orientadas al mantenimiento y cuidado adecuado de las plantaciones Limitación y mal uso del recurso hídrico. Actitud emprendedora de la participante y los involucrados. Políticas proteccionistas en algunos países en los cuales se piensa incursionar. Habilidad para el manejo de información necesaria para el desarrollo del negocio. Claves de Futuro El mercado tiende actualmente al consumo saludable.
. por no haber un trabajo permanente de los productores. formalización y mejoramiento de empresas (MYPES). Existe una gran competencia con grandes proveedores. Promoción de la oferta gastronómica regional y de expresiones culturales. ahora son más los agricultores que pertenecen a asociaciones productoras. Débil organización de productores por presencia de desconfianzas. lo cual facilita el acopio de grandes cantidades para abastecer mercados y asegurar volúmenes para los clientes interesados. Acceso a grandes cadenas de supermercados vía internet. Demanda creciente por los alimentos y frutas sanas / orgánica. Mayor promoción y difusión por parte de organismos del gobierno. y por tanto del consumo. PLAN DE MARKETING y DISTRIBUCIÓN a. Debilidades Aún no se erradica la mosca de la fruta. Los costos pueden reducirse con la buena práctica agrícola. DAFO Fortalezas Red de contactos con proveedores de insumos. Oportunidades Incremento poblacional de los países de destino.. Oferta de diversas fuentes de financiamiento accesibles para pequeños emprendedores. 4. Acceso a fuentes de financiamiento.e. permitiendo no solo mejorar la calidad del producto sino preservar la salud de los productores. útiles para el ingreso a nuevos mercados. Oferta del producto-servicio con valor agregado diferenciado de la competencia.
Política de Precios y Condiciones de Venta El precio por kilo de mango será establecido de acuerdo a los costos fijos y variables de este. adicionalmente. tales como variedad. Política de Producto Se desea comercializar frutos de alta calidad. Variación del precio internacional de la fruta. b. El mango será exportado en cajas de cartón color blanco. cada mango llevara una etiqueta con el nombre de Frutos Orgánicos. la venta será de manera directa. de agradable sabor. se puede constatar cuando nuestros socios comerciales aplican subsidios a sus exportaciones. etc. El mango a exportar es de variedad Kent. en ellas se detallarán datos importantes para el conocimiento del consumidor. rojizo a la madurez. Referente al canal de distribución. Debilidad de nuestra política comercial. para cada cliente se le añadirán los costos de envíos. Curva de experiencia y posicionamiento de los competidores. el lote de exportación y la fecha de producción/envío. Por otra parte. Aprovechando la tendencia al consumo saludable. jugoso de poca fibrosidad y de alto contenido de azúcares. hacerse cargo de los trámites aduaneros exige un conocimiento profundo del tema. fletes y embarques. asimismo la tabla del valor nutricional. respaldada por una institución que la certifique. que a hace vulnerable a nuestro país en la competencia de productos elaborados en condiciones de competencia desleal. Presencia de Brasil.. Ecuador y Sud Africa en el mercado en el mismo período que Perú. que no solo satisfaga las necesidades de los consumidores sino que logre superar sus expectativas respecto a la calidad. además de una organización y capacidades suficientes para hacerse responsable del planeamiento y la distribución. ofreciéndose el producto a diferentes clientes potenciales y enviando muestras a los interesados. dependiendo del lugar a donde se dirija. atrás tendrán etiquetas descriptivas. sabor y precio. tiene forma ovalada orbicular. c. el peso promedio de unidad del producto. Desastres naturales y sequías cíclicas que complican las cosechas.Amenazas Cantidad considerable de competidores. por lo que
. Política de Plaza y Canales de Distribución La empresa estará ubicada en la Región Lambayeque y su producto será distribuido a diferentes puntos alrededor del mundo en donde se ubiquen los centros de acopio de los clientes. que a su vez indique su procedencia orgánica. Este será calibrado y separado por intervalos en función a su peso para logar armonía en su presentación. y llevarán el nombre de la empresa y su logo. d. procesos arancelarios. El mango por naturaleza de su variedad es de tamaño grande (350 a 900 g) y de color amarillo anaranjado.
se hará contacto vía internet con distribuidores. asumiendo el riesgo de la operación. Impo(TN) 106.22
.Und. Posteriormente. f. la cantidad solicitada por el cliente y el precio promedio del mercado al momento. principalmente en los países desarrollados. PROMPEX señala que tenemos que alrededor de 800 millones de personas de siete de los países de más alto consumo en el mundo que constituyen el mercado de destino de alimentos frescos y exóticos que existen en el sur de América. Consumidor: Familias.Impo (Mil US$) 226. (US$/Kg) 2.064 146. los posibles descuentos y promociones serán evaluados al momento considerando los costos fijos y variables del producto. Cuadro 09: Data Histórica de Exportación del Perú al Mundo (US$ / Tn) 2008 Cant.943 190. El volumen de importación del mango fresco en el mundo está creciendo notablemente. tiempo.128 155. minoristas. e. Política de Publicidad y Promoción
Con el fin de aumentar la notoriedad de la empresa en el mercado. diseños.Und. con el fin de dar a conocer el producto y se enviarán muestras a los interesados. con el fin de establecer contratos en medida de lo posible.512
Val. Política de Promociones y Descuentos Ya que el producto será enviado a diferentes partes de mundo y con especificaciones diferentes provenientes de cada cliente (temperatura. PLAN DE VENTAS a. El mango es el segundo producto agrario que se exporta en el Perú. La empresa funcionara como acopiadora y exportadora. maduración. Acopiador/Distribuidor: El acopiador/distribuidor compra los productos de las empresas exportadoras para luego revenderlos a los supermercados. 5. supermercados. tipo de caja.991 223. y empresas procesadoras de frutos orgánicos.68
Pais Estados Unidos Alemania
Tot.Frutos Orgánicos optará por la venta directa utilizando un agente aduanero para agilizar este proceso:
Almacén/Distribuidor
Exportador: Se refiere a Frutos Orgánicos.76
Val.53
Tot. se hará contacto directo con los minoristas y empresas industriales con el afán de incrementar la cartera y hacernos cargo de la distribución directa también a estos. etc. (US$/Kg) 1.68 1.073 2007 Cant.03 1. Estimaciones de Ventas En lo referente a la venta.Impo (Mil US$) 177. Impo(TN) 112.).
945 26.23 1.687 33.065 31. RECURSOS HUMANOS a.27 32.69 1.34 1.693 47.34 3.07 2.007 45.782 58. del total de hectareas.242 29.86 48.153 47.000 kg.66 72. para el proyecto actualmente se tiene un máximo de 38 000 000 kg.484 59.68 1.948 44.361 7.86 1.206 19.315 28.59 2. se considera el terreno cuya suma es aproximadamente 1 900 has.868 24.86 2.364 27.425 32.667 13.13 24.33 960.059
3. al cual se le otorgará un margen de 20% para frutos de descarte los cuales serán dirigidos al mecado nacional.33
113.168 12.035 6.66 1.192
41.102 30.89 3.417 24.223 10. En conclusión.481 10.81 1.400
Posteriormente según la demanda.057 59.632 80.085 18.512 32. sin distinción de fruto orgánico o en conversión.118 31.89 1. cantidad a la cual se llegara con el correcto control del cultivo.55 1.332 1252.92 27. quedando así 33 000 TN de Mango Kent para exportación.067 47.242 36.Japón Francia Paises Bajos Italia Bélgica Canadá Reino Unido Polonia Austria China Suecia Suiza Australia Total
131.336 15.856 644.8 1.49 1.912 110.039 46. Plan de Ventas 6. Organización Funcional
.304 30.97 1. se admitirán nuevos socios y agrupaciones de productores.412 31.64
Fuente: COMTRADE Para iniciar el proceso de exportación de mango variedad Kent.43 2. Esta variedad de fruto produce 154 plantas por hectárea.627
55% 16.24 2.28 1. Estas hectáreas son propiedad de un grupo de productores asociados que tienen plantones de 2 años a mas.280
85% 25. Las colocaciones y ventas que se pretenden alcanzar durante los próximos 5 años son las siguientes: Cuadro 10: Estimaciones de Ventas (TN)
Periodo 2011 2012 2013 2014 2015
% Producido TN Producidas
40% 12. Estas cantidades serán colocadas en el merado y comercializadas progresivamente hasta llegar al máximo de su producción.682 22.88 1. b. equivalentes a 22.507 89.34 37.989 591. del valle de Motupe y Olmos.989 49./Ha de mango.268 64.735 56.840
100% 30.720
70% 21.312 60.73 1.247 9.67 1.844 12.816
2.108 24.37 1.
Jefe de Planta: es el encarado del proceso de selección de mango y de su etiquetado y empaque. así como también cuenta con la responsabilidad de tener una visión a largo plazo que en coordinación con el administrador se logre cumplir paso por paso. Administrador/ Contador: encargado de dirigir y coordinar todo la función de la organización. Es el encargado de llevar los registros por mes de los gastos y de los ingresos de la empresa. organización. encargado de la planificación. Trabajadores de la planta: son la mano de obra directa que se aplica a la producción de café cuando se encuentra en la planta. dirección y control de la empresa. Jefe de recursos agrícolas: encargado de coordinar entre la producción del mango y el funcionamiento de la planta de empaque. Certificaciones: área encargada de tramitar las certificaciones orgánicas y en conversión. De su responsabilidad se deriva el cumplimiento de los objetivos y metas trazadas previamente por acuerdo entre él y el gerente general. Lo lleva a cargo un Ingeniero agrícola. Logística: encargad de requerimientos y compras.
. Tráfico: encargada de las conexiones y coordinaciones con aduanas y puertos para el envío de embarcaciones.Gerente General
Jefe de Recursos Agrícolas
Asistentes de Planta
Trabajadores de la Planta
Agricultores de la asociación
Gerente General: es el máximo representante de la empresa. Asistente de planta: cumple las labores que le asigna el jefe de planta para realizar durante el proceso dentro de esta.
Remuneración por descanso vacacional adquirido y no gozado. Agricultores de la asociación: son los principales formadores de la cadena que se encargan de la producción de mango Kent junto con el asesoramiento del equipo de Frutos Orgánicos. Condiciones de Trabajo y Remunerativas Entre las principales cargas sociales que se presentan para asumir ante trabajador se encuentran: Carga Social Asignación familiar Gratificación Contribución 10% de la R. Semanalmente: El trabajador tiene derecho al descanso de 24 horas.
Anual: Derecho a 30 días calendarios por cada año de servicios completos. percibiendo su remuneración ordinaria. V y Ordinaria (2: Julio y Diciembre)
Extraordinaria (Facultativa por Empleador). B. B. su permanencia en este es de la mayor parte del tiempo. M. Empresa Pesquera Empresa de Telecomunicaciones Empresa Industrial Empresa Minera Empresa Comercial Mayorista Y Minorista Restaurantes Otras Actividades 10% 10% 10% 10% 08% 08% 05%
Participación de Utilidades de los Trabajadores
. x 8. siendo depositada a cuenta del trabajador 2 veces anuales
45 días PRE Natal. Indemnización igual a 1 R. Todas ellas en Base a la R. B. ayudan en la producción mango a los agricultores de la asociación.
Indemnizaciones por Vacaciones No Gozadas
Compensación por Tiempo de Servicio Goce al Derecho de Descansó PRE Natal y POST Natal
R. b.Técnicos Agropecuarios: son los encargados de la dirección del trabajo de campo. 45 días POST Natal. además de gozar de su remuneración vacacional equivalente a lo que el trabajador hubiere percibido habitualmente en caso de continuar laborando.
Indemnización por el trabajo realizado. sin sujeta a ninguna retención por aportación.33%.
las reglas que respaldan al trabajador son las siguientes: Del descanso semanal obligatorio El trabajador tiene derecho como mínimo a 24 horas consecutivas de descanso en cada semana.Año Nuevo (01 de enero) . La remuneración por el día de descanso semanal obligatorio será equivalente al de una jornada ordinaria y se abonará en forma directamente proporcional al número de días efectivamente trabajados. ya que fue derogado por la ley Nº 26513. El descanso de los
Según lo señalan los diferentes Decretos Supremos y lo respalda la Legislación peruana.Día del Trabajo (01 de mayo) . Los trabajadores que laboran en su día de descanso sin sustituirlo por otro día en la misma semana.Todos los Santos (01 de noviembre) .Jueves Santo y Viernes Santo (movibles) . tendrán derecho al pago de la retribución correspondiente a la labor efectuada más una sobretasa del 100%. Jueves y Viernes Santo. el empleador podrá establecer regímenes alternativos o acumulativos de jornadas de trabajo y descansos respetando la debida proporción. o designar como día de descanso uno distinto al domingo.y
Otorgado a aquellos trabajadores de la actividad privada por labor desempeñada durante 30 años para un mismo empleador. y su tasa es la del 30% de la R.San Pedro y San Pablo (29 de junio) . así como en los que se determinen por dispositivo legal específico. determinando el día en que los trabajadores disfrutarán del descanso sustitutorio en forma individual o colectiva.Combate de Angamos (8 de octubre) .Inmaculada Concepción (08 de diciembre) . Son días feriados los siguientes: . Los empleadores podrán establecer.Fiestas Patrias (28 y 29 de julio) . el que se otorgará preferentemente en día domingo. en forma unilateral o convencional. Cuando los requerimientos de la producción lo hagan indispensable. Fiestas Patrias y Navidad del Señor se celebrarán en la fecha respectiva. Día del Trabajo. B. condicionando su percepción a tales factores Del descanso en días feriados Los trabajadores tienen derecho a descanso remunerado en los días feriados señalados en esta Ley.
Bonificación por Tiempo de Servicios
Solo beneficia a aquellos que la alcanzaron hasta el 29 de Julio de 1995 y en la actualidad siguen laborando. puntualidad y adecuado rendimiento en la labor.Santa Rosa de Lima (30 de agosto) .Navidad del Señor (25 de diciembre). El reglamento establecerá la forma de cómputo en los casos de trabajadores cuya remuneración se encuentre establecida por quincena o mes. el otorgamiento de bonos o incentivos como estímulo a la asistencia. Los feriados de Año Nuevo.
Se consideran faltas injustificadas las ausencias no computables para el récord conforme al artículo 13 de esta Ley. Su abono se rige por lo dispuesto en el artículo 4 de la presente Ley. El trabajo efectuado en los días feriados no laborables sin descans sustitutorio o dará lugar al pago de la retribución correspondiente por la labor efectuada. haber realizado labor efectiva por lo menos doscientos diez días en dicho período. Cualquier otro feriado no laborable de ámbito no nacional o gremial. siempre que sus faltas injustificadas no excedan de diez en dicho período. b) La jornada cumplida en día de descanso cualquiera que sea el número de horas laborado. los trabajadores tendrán derecho al goce vacacional. con una sobretasa de 100%. Dicho derecho está condicionado. c) Las horas de sobre tiempo en número de cuatro o más en un día. al cumplimiento del récord que se señala a continuación: a) Tratándose de trabajadores cuya jornada ordinaria es de seis días a la semana. Los feriados establecidos en el artículo anterior se celebrarán en la fecha respectiva. d) Las inasistencias por enfermedad común. salvo que haya sido declarada improcedente o ilegal. g) Las faltas o inasistencias autorizadas por ley. aun cuando corresponda con el descanso del trabajador. además. que se percibirá sin condición alguna.demás feriados señalados en el artículo anterior. por accidentes de trabajo o enfermedad profesional. se hará efectivo el día lunes inmediato posterior a la fecha. salvo el Día de Trabajo. Para efectos del récord vacacional se considera como días efectivos de trabajo los siguientes: a) La jornada ordinaria mínima de cuatro horas.
. i) Los días de huelga. en todos los casos siempre que no supere 60 días al año. De las vacaciones anuales El trabajador tiene derecho a treinta días calendario de descanso vacacional por cada año completo de servicios. h) El período vacacional correspondiente al año anterior. Decreto Legislativo N° 713 El año de labor exigido se computará desde la fecha en que el trabajador ingresó al servicio del empleador o desde la fecha que el empleador determine. aún cuando corresponda con el de descanso del trabajador. convenio individual o colectivo o decisión del empleador. haber realizado labor efectiva por lo menos doscientos sesenta días en d icho período. se hará efectivo el día lunes inmediato posterior a la fecha. e) El descanso previo y posterior al parto. así como cualquier otro feriado no laborable de ámbito no nacional o gremial. c) En los casos en que el plan de trabajo se desarrolle en sólo cuatro o tres días a la semana o sufra paralizaciones temporales autorizadas por la Autoridad Administrativa de Trabajo. b) Tratándose de trabajadores cuya jornada ordinaria sea de cinco días a la semana. si compensa la fracción de servicios correspondiente. f) El permiso sindical. Los trabajadores tienen derecho a percibir por el día feriado no laborable la remuneración ordinaria correspondiente a un día de trabajo.
b) Una remuneración por el descanso vacacional adquirido y no gozado. tendrán derecho al abono del íntegro de la remuneración vacacional. el trabajador percibirá un dozavo de la remuneración vacacional por cada mes completo de labor efectiva. la computable para la compensación por tiempo de servicios. podrán convenir por escrito la acumulación de períodos vacacionales por dos o más años. En los casos de trabajo discontinuo o de temporada cuya duración fuere inferior a un año y no menor a un mes. y el pago de la remuneración correspondiente. c) Una indemnización equivalente a una remuneración por no haber disfrutado del descanso. en caso de no disfrutar del descanso vacacional dentro del año siguiente a aquél en el que adquieren el derecho. en tal caso se aplica dicha proporcionalidad respecto a la duración del goce vacacional.El descanso vacacional no podrá ser otorgado cuando el trabajador esté incapacitado por enfermedad o accidente. contribución o tributo. a este efecto. El descanso vacacional puede reducirse de treinta a quince días. El acuerdo de reducción debe constar por escrito. El trabajador puede convenir por escrito con su empleador en acumular hasta dos descansos consecutivos. De la suspensión del contrato de trabajo
. teniendo en cuenta las necesidades de funcionamiento de la empresa y los intereses propios del trabajador. Los trabajadores que cesen después de cumplido el año de servicios y el correspondiente récord. respectivamente. sin haber disfrutado del descanso. El récord trunco será compensado a razón de tantos dozavos y treintavos de la remuneración como meses y días computables hubiere laborado. Toda fracción se considerará por treintavos. A falta de acuerdo decidirá el empleador en uso de su facultad directriz. Los trabajadores. Se considera remuneración. l la fecha del descanso vacacional. siempre que después de un año de servicios continuo disfrute por lo menos de un descanso de siete días naturales. La oportunidad del descanso vacacional será fijada de común acuerdo entre el empleador y el trabajador. Esta indemnización no está sujeta a pago o retención de ninguna aportación. sin embargo. con la respectiva compensación de quince días de remuneración. Esta norma no será aplicable si la incapacidad sobreviene durante el período de vacaciones. Tratándose de trabajadores contratados en el extranjero. aplicándose analógicamente los criterios establecidos para la misma. El trabajador debe disfrutar del descanso vacacional en forma ininterrumpida. el empleador podrá autorizar el goce vacacional en períodos que no podrán ser inferiores a siete días naturales. El empleador está obligado a hacer constar expresamente en e libro de planillas. La remuneración vacacional es equivalente a la que el trabajador hubiera percibido habitualmente en caso de continuar laborando. a solicitud escrita del trabajador. El monto de las remuneraciones indicadas será el que se encuentre percibiendo el trabajador en la oportunidad en que se efectúe el pago. La remuneración vacacional será abonada al trabajador antes del inicio del descanso. percibirán lo siguiente: a) Una remuneración por el trabajo realizado.
de modo imperfecto. el trabajador tiene derecho al pago de la indemnización establecida en el Artículo 38. otorgar vacaciones vencidas o anticipadas y. La invalidez parcial temporal sólo lo suspende si impide el desempeño normal de las labores. en general. a la suspensión temporal perfecta de las labores hasta por un máximo de noventa días. El caso fortuito y la fuerza mayor facultan al empleador.
. La Autoridad Administrativa de Trabajo bajo responsabilidad verificará dentro del sexto día la existencia y procedencia de la causa invocada. por un período inferior a tres meses. adoptar medidas que razonablemente eviten agravar la situación de los trabajadores. sin necesidad de autorización previa. de ser posible. cuando el empleador debe abonar remuneración sin contraprestación efectiva de labores.Se suspende el contrato de trabajo cuando cesa temporalmente la obligación del trabajador de prestar el servicio y la del empleador de pagar la remuneración respectiva. Debe ser declarada por el Instituto Peruano de Seguridad Social o el Ministerio de Salud o la Junta de Médicos designada por el Colegio Médico del Perú. salvo el caso de condena privativa de la libertad j) La inhabilitación administrativa o judicial por período no superior a tres meses k) El permiso o licencia concedidos por el empleador l) El caso fortuito y la fuerza mayor ll) Otros establecidos por norma expresa. sin embargo. De no proceder la suspensión ordenará la inmediata reanudación de las labores y el pago de las remuneraciones por el tiempo de suspensión transcurrido. sin que desaparezca el vínculo laboral. también. Po drá demandar simultáneamente el pago de cualquier otro derecho o beneficio social pendiente. La suspensión del contrato de trabajo se regula por las normas que corresponden a cada causa y por lo dispuesto en esta Ley. Si el despido es arbitrario por no haberse expresado causa o no poderse demostrar esta en juicio. Son causas de suspensión del contrato de trabajo: a) La invalidez temporal b) La enfermedad y el accidente comprobados c) La maternidad durante el descanso pre y postnatal d) El descanso vacacional e) La licencia para desempeñar cargo cívico y para cumplir con el Servicio Militar Obligatorio f) El permiso y la licencia para el desempeño de cargos sindicales. Se suspende. a solicitud del empleador. como única reparación por el daño sufrido. De los derechos del trabajador El despido del trabajador fundado en causas relacionadas con su conducta o su capacidad no da lugar a indemnización. suspende la relación laboral por el lapso de su duración. La inhabilitación impuesta por autoridad judicial o administrativa para el ejercicio de la actividad que desempeñe el trabajador en el centro de trabajo. g) La sanción disciplinaria h) El ejercicio del derecho de huelga i) La detención del trabajador. La invalidez absoluta temporal suspende el contrato por el tiempo de su duración. con comunicación inmediata a la Autoridad Administrativa de Trabajo. Deberá.
a pedido de parte. de ser el caso. salvo que en ejecución de sentencia. no inhibe al juez de pronunciarse sobre el fondo del asunto dentro del plazo de ley a fin de determinar la existencia o no de la falta grave. será requerido judicialmente bajo apercibimiento de multa. La inobservancia de las formalidades no esenciales del despido. si se declara fundada la demanda el trabajador será repuesto en su empleo. según corresponda. o por falta de funcionamiento del Poder Judicial. Su abono procede superado el periodo de prueba. una vez transcurridos impiden el ejercicio del derecho. Las fracciones de año se abonan por dozavos y treintavos. El trabajador que se considere hostilizado por cualquiera de las causales a que se refiere el Artículo 30 de la presente Ley. c. cuyo monto se incrementará sucesivamente en treinta (30%) por ciento del monto original de la multa a cada nuevo requerimiento judicial hasta la cabal ejecución del mandato.En los casos de despido nulo. La indemnización por despido arbitrario es equivalente a una remun eración y media ordinaria mensual por cada año completo de servicios con un máximo de doce (12) remuneraciones. La única excepción está constituida por la imposibilidad material de accionar ante un Tribunal Peruano por encontrarse el trabajador fuera del territorio nacional e impedido de ingresar a el. con deducción de los períodos de inactividad procesal no imputables a las partes. Si la sentencia ordena la reposición. Asimismo. El plazo se suspende mientras dure el impedimento. el empleador restituirá el depósito más los respectivos intereses con cargo a las remuneraciones caídas a que se refiere el artículo anterior. con sus intereses. quien los acusa debe probarlos. despido arbitrario y hostilidad caduca a los treinta días naturales de producido el hecho. opte por la indemnización establecida en el Artículo 38. imponiéndose al empleador la multa que corresponda a la gravedad de la falta. independientemente de la multa y de los beneficios sociales que puedan corresponderle. ordenar el pago de una asignación provisional y fijar su monto el que no podrá exceder de la última remuneración ordinaria mensual percibida por el trabajador. b) La terminación del contrato de trabajo en cuyo caso demandará el pago de la indemnización a que se refiere el Artículo 38 de esta Ley. Dicha asignación será pagada por el empleador hasta alcanzar el saldo de la reserva por la compensación por tiempo de servicios que aún conserve en su poder. Si resultara insuficiente. El plazo para accionar judicialmente en los casos de nulidad de despido. Aspectos Legales
. podrá optar excluyentemente por: a) Accionar para que cese la hostilidad. la asignación será pagada por el depositario de la misma hasta agotar el importe del depósito y sus intereses. El empleador que no cumpla el mandato de reposición dentro de las veinticuatro (24) horas de notificado. Si la demanda fuese declarada fundada se resolverá por el cese de la hostilidad. Al declarar fundada la demanda de nulidad de despido. Ni el despido ni el motivo alegado se deducen o presumen. En el caso de acción por nulidad del despido el juez podrá. Estos plazos no se encuentran sujetos a interrupción o pacto que los e nerve. La caducidad de la acción no perjudica el derecho del trabajador de demandar dentro del periodo prescriptorio el pago de otras sumas liquidas que le adeude el empleador. ordenará los depósitos correspondientes a la compensación por tiempo de servicios y. el juez ordenará el pago de las remuneraciones dejadas de percibir desde la fecha en que se produjo.
7. Drawback o Restitución de Derechos Arancelarios.S. El monto mínimo que deberá acumularse para solicitar la devolución.Marco Legal promotor: Ley General de Aduanas. ubicado Carretera a Pimentel.Leg. los cuales son en 80% para la exportación y el otro 20% para consumo nacional.. respecto del crédito fiscal que no hubiera sido agotado durante los 6 meses siguientes a la fecha de su anotación en el Registro de Compras. Los Agricultores que conforman el primer eslabón de la cadena productiva de Frutos Orgánicos tienen sus cultivos en el Valle Motupe. Consiste en la devolución del IGV pagado en las importaciones y/o adquisiciones locales de bienes de capital.Leg. Para ingresar al mercado internacional se tiene que considerar el reglamento de cada
. La tasa de la restitución es del 5% del valor FOB de exportación de hasta los primeros US$ 20 000 000.008-99-AG Régimen de Recuperación Anticipada. 809 y D. 885. como consecuencia de la exportación de mercancías. obtener la restitución total o parcial de los derechos arancelarios. La devolución se efectuará mediante Notas de Crédito Negociables. realizadas por personas naturales o jurídicas que se dediquen en el país a actividades productivas de bienes y servicios destinados a exportación o cuya venta se encuentre gravada con el IGV y que no han iniciado aún sus actividades comerciales.00 (Veinte Millones de Dólares de Estados Unidos de América) anuales de exportación de productos por subpartida arancelaria y por la empresa exportadora no vinculada. conforme a las disposiciones legales sobre la materia. así como las mercancías elaboradas con insumos o materias primas importados adquiridos de proveedores locales. Nº121-96-EF Ley de promoción del Agro: D. monto que podrá ser reajustado según las evaluaciones que realice el Ministerio de Economía y Finanzas. Descripción de la localización del negocio Frutos Orgánicos tendrá su centro de acopio y empaque en el Parque Industrial de Chiclayo. b. las empresas exportadoras que importen o hayan importado a través de terceros. Detalles Técnicas y diseño del producto El mango será exportado en cajas contenedoras de 13 unidades en promedio (8. debe ser equivalente a 4 UIT (según valor vigente al momento de la solicitud).S. ESTUDIO TÉCNICO DE LA PRODUCCIÓN a. Ley Nº26865 y D. Es el Régimen Aduanero que permite. que hayan gravado la importación de las mercancías contenidas en los bienes exportados o consumidos durante su producción. Podrán ser beneficiarios del régimen. las mercancías incorporadas o consumidas en la producción del bien exportado.25kg).D.
Diagrama de operaciones Recepción de fruta Pre-clasificado Armado de pallet Secado y lustrado Lavado en agua fría Calibrado y descarte Lavado en agua caliente Llenado en contenedor en cámaras Enfriado en cámaras
. que consiste en que la FDA podrá retener e incautar administrativamente alimentos. Además. c. si tiene pruebas fidedignas de que dichos alimentos representan amenazas de consecuencia negativa y graves para la salud o de muerte para personas y animales. el operador o el agente en los Estados Unidos de las instalaciones que exporten productos agroalimentarios a ese país.país y certificadora. Un aspecto a tener en cuenta en esta ley contra el Bioterrorismo es que se puede dar el caso del que se realice una detención administrativa. el no llevar a cabo el registro de las instalaciones puede implicar hasta una posible perdida del producto al efectuarse una detención. para entrar al mercado estadounidense. el exportador deberá contar con una notificación previa de alimentos importados. se deben tener en cuenta los siguientes requisitos:
Las frutas frescas (en este caso el mango fresco) y las hortalizas pueden ingresar siempre y cuando se presenten al Departamento de Agricultura pruebas fehacientes de que han sido tratados de conformidad con las condiciones y procedimientos establecidos por el inspector del Servicio de Inspección Sanitaria de Plantas y Animales (APHIS). El agente es una persona que reside su negocio en EEUU a quien el propietario a cargo de una instalación extranjera designa como su representante ante la FDA.
Cumplir con los requisitos de la ley contra el Bioterrorismo
En este sentido. Cabe mencionar que el agente para las instalaciones extranjeras es obligatorio. Este registro puede ser llevado acabo por el/ los propietarios. En el caso de los mangos estos deberán ser sometidos en el Perú a un tratamiento de agua caliente. esta consiste en completar un formulario el cual es obligatorio presentar ante la FDA cada vez que se exporten productos agroalimentarios a EEUU. cada exportador que desee exportar a los Estados Unidos debe estar previamente registrado en un padrón de exportadores manejado por la FDA (Administración de comidas y medicamentos) . según lo dispuesto por la FDA y su coste anual esta entre US$ 399 y US$1400. Por ejemplo.
Recepción de fruta
Las jabas de mango son descargada del camión mediante carretillas y. Y. es pasada a la tina de agua caliente. Calibrado y descarte
La fruta llega a una faja que la transporta hacia las operarias encargadas de su calibrado y descarte.). Si no hay encerado los ventiladores y escobillas sirven para finalizar la limpieza del mango. Lavado en Agua Caliente
Luego que la fruta ha estado en la tina de agua fría. además debe de estar libre de manchas producidas por alguna plaga y golpes al momento de haber sido cosechados. En esta parte del proceso se requiere de tres operarios.) 620 gr. se encarga de sacar las jabas de la tina de agua caliente y conducirlas a la siguiente fase del proceso.). el tercer operario. son agrupadas de acuerdo a la variedad y al productor.) 420 gr. Pre-clasificado
El mango que sale de la fase de lavado es llevado al elevador donde se encuentran dos operarias encargadas de hacer una precalificación de la fruta. La fruta es pasada por agua caliente para una mejor desinfección con una duración de 3 a 5 minutos. para ello cada una tiene una balanza gramera que ayuda a calibrar la fruta. El segundo operario retira las jabas de fruta del agua fría para pasarlas a la tina con agua caliente. la cual es calibrada y seleccionada de acuerdo a su peso. Estas operarias hacen un primer descarte de la fruta con fallas más saltantes a la vista. El agua en esta tina se encuentra a una temperatura de 40 a 50 ºC proporcionada por un caldero. 780 gr. El mango es calibrado de la siguiente manera:
Calibre 5 (780 Calibre 6 (620 Calibre 7 (540 Calibre 8 (470 Calibre 9 (420 Calibre 10 (375 Calibre 12 (315
900 gr. En esta fase se cuenta con 10 operarias encargadas del calibrado y descarte.)
. Secado y lustrado
El mango es secado por unos ventiladores y al mismo tiempo es lustrado por unas escobillas giratorias.) 470 gr. El primero se encarga de que las jabas de mango sean introducidas en la tina de agua fría.) 375 gr. 540 gr. La fruta permanece en esta primera tina entre 1 a 2 minutos (es un pasado por agua). Lavado en Agua Fría
La tina es llenada con agua fría.
calibradores. escobillas giratorias.350 Kg.
Calibre 14 (265 315 gr. el mango es puesto en unas cámaras conservadoras donde permanecerán hasta su embarque. cajas de cartón. Materiales. Luego el contenedor es cerrado y precintado. Enfriado en cámaras
Una vez armados los pallets son llevados a las cámaras de frío. Armado de pallet
Los pallets son armados cada uno por 252 cajas de mango de acuerdo al su calibre. faja transportadora. sellos. equipos y herramientas Entre los equipos y maquinaria que se necesita para la labor planteada se incluye: equipos de análisis técnico. En relación a la función de cada trabajador de planta (operario). Los agricultores de la asociación no son considerados trabajadores. con su respectivo termógrafo para verificar las mediciones en transito. Para ello se sigue un orden: Primero. sino proveedores. para oficina y jefatura de planta. ventiladores. entran al túnel de frío con la finalidad de bajar en cinco horas la temperatura del mango (debe de estar a unos 10º C aproximadamente). un caldero. competencias y tareas Los puestos de trabajo y las funciones que desempeñan han sido ya descritos en el punto 6-a. La cadena de frió es continua hasta la finalización del llenado. y solo podrá ser abierto para verificación aduanera.El mango es empacado en sus respectivas cajas por doce operarias de empacado que se encargan de etiquetar la fruta y el sellado del lote respectivo. e.)
El empaque se realiza de acuerdo al calibre en cajas de cartón de 350 gr. en una caja de calibre 9 deben de haber nueve mangos que den un peso neto de 4 Kg. etiquetas. Llenado en contenedor
Habiendo ingresado la unidad de transporte con su contenedor encendido anticipadamente (2 horas antes) se procede al llenado. maquinarias. pallets. y otros. en bruto (teniendo en cuenta el peso de la caja) habría 4. El contenedor tiene una capacidad de veinte pallets. 2 tinas de grandes capacidades. camiones de carga. La temperatura de conservación es de 9 a 10 ºC. sus funciones son descritas en el diagrama de operaciones (7-c). un elevador. termógrafos. Luego.
. cámaras de frio (con túnel y cámaras conservadoras) Entre los materiales y herramientas se consideran las siguientes: jabas. d. Por ejemplo. Puestos de trabajo. carretillas. En el campo se tendrá 1 técnico y 3 asistentes para el control de cultivo.
En la planta estará el 1-jefe de planta. CONCLUSIONES Oportunidad.
http://www.administrador/contador.agronegociosperu.gerente general. 1-certificados. c. 2-asistentes y 40 operarios. b. 8.org/noticias/021008_n2. 1.htm
.El total de trabajadores en oficina son: 1. Valor Actual Neto y Tasa Interna de Retorno
9. 1-logistica. d. e. Riesgo. Rentabilidad. ESTUDIO ECONÓMICO Y FINANCIERO a. f. 1-trafico. Proyección de Ventas en unidades Proyección de ventas en Nuevos Soles Plan de Inversión Costo Total Unitario y determinación de la utilidad Margen de Contribución y Punto de Equilibrio Flujo de Caja. Puntos Fuertes.
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References: artículo 13
 artículo 4
 Artículo 38
 Artículo 30
 Artículo 38
 Artículo 38