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Timestamp: 2017-05-24 19:28:09+00:00

Document:
Orden de 19/01/2010, de la Consejería de Agricultura y Desarrollo Rural, por la que se establece el régimen general de control de los vinos con denominación de origen protegida y de la certificación de la denominación de origen de los mismos.
Vigencia desde 01 de Abril de 2010. Esta revisión vigente desde 01 de Agosto de 2013
Declaración de los operadores
Obligaciones de los operadores de vinos con denominación de origen
Habilitación a los organismos que gestionan la denominación de origen para autenticar los certificados de denominación de origen
Reconocimiento de los organismos que gestionan las denominaciones de origen de vino reconocidas al amparo del Reglamento (CE) 1493/1999 del Consejo, de 17 de mayo de 1999, por el que se establece la organización común del mercado vitivinícola
Denominaciones de origen de vino protegidas existentes
Objeto El objeto de la presente Orden es el establecimiento del régimen general de control de los vinos con denominación de origen protegida y las disposiciones de aplicación en relación con las certificaciones de denominación de origen de los mismos.
Ámbito de aplicación 1. El régimen general de control se establece para los productos a que se refieren los puntos 1, 3 a 6, 8, 9, 11, 15 y 16 del Anexo XI ter, del Reglamento (CE) nº 1234/2007 del Consejo que utilicen en su designación la mención denominación de origen protegida y cuya zona de producción esté definida dentro del ámbito territorial de Castilla-La Mancha.
Autoridad competente La autoridad competente, indicada en el artículo 118 sexdecies del Reglamento (CE) 1234/2007 del Consejo, en el ámbito de la Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha, será la Dirección General de la Consejería competente en materia de agricultura que en cada momento tenga atribuidas las competencias relativas a agroalimentación, siendo competente en la actualidad la Dirección General de Desarrollo Rural, con sede en la calle Pintor Matías Moreno, 4, 45071 Toledo.
Declaración de los operadores 1. Los operadores que deseen participar en la totalidad o en parte de la producción o embotellado de vinos con denominación de origen deberán estar inscritos, con sus medios de producción, en los registros del correspondiente organismo que gestione el vino de la denominación de origen de que se trate que se encuentre reconocido, a excepción de los vinos de pago, asimilándose esta inscripción a la declaración que, de conformidad con lo dispuesto en el artículo 24 del Reglamento (CE) 607/2009 de la Comisión, deben realizar los operadores a la autoridad competente.
Capítulo II Régimen general de control de los vinos con denominación de origen
Sistema de control 1. El régimen general de control será el de certificación de producto de acuerdo con la Norma Europea EN 45011.
Obligaciones de los operadores de vinos con denominación de origen 1. Los productores de vinos con denominación de origen deberán:
c) Establecer un sistema de autocontrol que permita rastrear la procedencia de cada partida y la veracidad de todas las menciones que figuren en la presentación ante el consumidor como las referidas a los métodos de producción, año de cosecha y a las variedades de uva que han intervenido en la elaboración, mediante los asientos correspondientes en los libros de registro indicados en la letra b), y todo ello acreditado por los documentos justificativos pertinentes.Todas las partidas de vino deberán ser sometidas a los necesarios análisis físico-químicos y organolépticos que prueben el cumplimiento de las características y cualidades de los vinos descritas en el pliego de condiciones de la correspondiente denominación de origen así como los parámetros y aspectos indicados en el artículo 26 del Reglamento (CE) 607/2009 de la Comisión. A estos efectos se entiende por partida aquel volumen de vino identificado por el operador que presenta características homogéneas.
d) De conformidad con lo dispuesto en el artículo 40.3 del Reglamento (CE) nº 436/2009, identificar los recipientes para el almacenamiento de los vinos con denominación de origen que deberán estar marcados de forma indeleble, debiendo figurar asimismo su volumen nominal. Además deberá figurar en ellos la leyenda vino con denominación de origen junto al nombre de la denominación de que se trate y la indicación de la variedad o variedades de uva de vinificación y/o el año de cosecha o aquellas otras menciones en caso de que estas figuren en los registros. La identificación de dichos recipientes deberá ser reflejada en los libros de registro indicados en la letra b).No obstante, para los recipientes con un volumen nominal de 600 litros o menos, que contienen el mismo producto y almacenados conjuntamente en el mismo lote, la identificación individual de los recipientes en los libros de registro podrá sustituirse por la anotación del lote siempre que dicho lote esté claramente separado de otros.
e) En el caso de que realicen un transporte a granel de estos vinos, la designación del producto que deberá figurar en el documento de acompañamiento será vino con DOP e incluirá las indicaciones facultativas, como la variedad o variedades de uva de vinificación, el año de cosecha o determinados métodos de producción, siempre que estas figuren o esté previsto hacerlas figurar en el etiquetado. Asimismo, en la casilla de dicho documento relativa a Certificados (relativos a determinados vinos) deberá figurar la certificación de denominación de origen de acuerdo con la siguiente leyenda:El presente documento tiene valor de certificado de denominación de origen protegida para los vinos que en él figuran
Obligaciones de los organismos de certificación 1. La certificación de que los vinos cumplen las condiciones para utilizar la mención denominación de origen protegida será realizada por los organismos de certificación indicados en el artículo 6.1. Estos organismos de certificación deberán realizar las siguientes actuaciones:
b) Efectuar comprobaciones periódicas sobre la materia prima, la elaboración, el embotellado y el etiquetado, con vistas a obtener garantías sobre la trazabilidad del vino y sobre el cumplimiento de los pliegos de condiciones específicos de cada uno de los vinos con denominación de origen, verificando la procedencia de la uva de vinificación, las variedades de las que procede el vino, los rendimientos máximos por hectárea, los métodos de vinificación, las prácticas enológicas específicas, en su caso, y el resto de elementos que figuran en dicho pliego de condiciones.Asimismo, comprobarán que se cumplen las exigencias establecidas en la presente Orden.
c) Además de la comprobación indicada en la letra b), el organismo de certificación deberá verificar que en todas las partidas de vino identificadas como vino con denominación de origen y que ya hayan sido consideradas aptas en cada caso, se ha efectuado la toma de muestras y la realización sobre las mismas de pruebas analíticas y organolépticas indicadas en el artículo 7.2.c). Asimismo, deberá comprobar que los medios utilizados para realizar dichas pruebas reúnen las condiciones necesarias para efectuarlas.El organismo de certificación deberá muestrear y someter a los correspondientes análisis físico-químicos y organolépticos, al menos, un 50 por cien del volumen total del vino que en cada campaña el operador ha considerado como apto al cumplir las características analíticas y organolépticas y el resto de elementos descritos en el pliego de condiciones de la correspondiente denominación de origen.
Capítulo III derogado por la disposición derogatoria tercera de la O. [CASTILLA-LA MANCHA] 24 julio 2013, de la Consejería de Agricultura, por la que se establecen las disposiciones de aplicación relativas a los documentos que acompañan al transporte de productos vitivinícolas y del certificado de denominación de origen protegida o de indicación geográfica protegida y certificación del año de cosecha o de la variedad o las variedades de uva de vinificación («D.O.C.M.» 31 julio).Vigencia: 1 agosto 2013 Capítulo IV Régimen sancionador
Reconocimiento de los organismos que gestionan las denominaciones de origen de vino reconocidas al amparo del Reglamento (CE) 1493/1999 del Consejo, de 17 de mayo de 1999, por el que se establece la organización común del mercado vitivinícola Al amparo de lo dispuesto en el artículo 29 de la Ley 7/2007, de 15 de marzo, de Calidad Agroalimentaria de Castilla-La Mancha y a efectos de lo dispuesto en el artículo 5 de la presente Orden quedan reconocidos como organismos que gestionan los vinos de las denominaciones de origen protegidas indicados a continuación las siguientes agrupaciones de productores y organizaciones interprofesionales agroalimentarias:
Organismos de certificación autorizados En tanto no figuren los organismos de certificación que deben realizar el control en los correspondientes pliegos de condiciones, en aplicación de lo dispuesto en el artículo 118 vicies del Reglamento (CE) 1234/2007, la certificación indicada en el artículo 6 podrá ser realizada por cualquiera de los organismos de certificación que, a la fecha de entrada en vigor de la presente Orden, se encuentren autorizados de conformidad con lo establecido en el Decreto 9/2007, de 6 de febrero, de autorización de las entidades de control de productos agroalimentarios en la Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha y de creación del Registro de las mismas, para un alcance de vino con indicación geográfica.
Denominaciones de origen de vino protegidas existentes Las referencias contenidas en la presente Orden relativas a los pliegos de condiciones se entenderán referidas a las correspondientes normas de producción en vigor de las denominaciones de vinos que están protegidas de conformidad con el artículo 54 del Reglamento (CE) nº 1493/1999 en tanto se sustancia el procedimiento establecido en el artículo 118 vicies apartado 2 del Reglamento (CE) 1234/2007.

References: artículo 118
 artículo 24
 artículo 26
 artículo 40
 artículo 6
 artículo 7
 artículo 29
 artículo 5
 artículo 118
 artículo 6
 artículo 54
 artículo 118