Source: https://biorganic.blog/2019/03/09/3-039-additif-alimentaire-e165-bleu-de-gardenia/
Timestamp: 2020-08-10 06:10:39+00:00

Document:
3.039 Additif alimentaire E165 Bleu de gardénia - Bianca au Naturel
3.039 Additif alimentaire E165 Bleu de gardénia
Publié par biorganicblog le 9 mars 2019 9 mars 2019
Serait fabriqué au départ de pigments caroténoïdes jaunes foncé à rouges foncé, principalement la crocine et la crocétine issus des fruits de gardénias. La couleur bleue résulterait d’une mise en réaction avec un acide alpha-aminé (soja ? Les acides α-aminés font partie des constituants protéiniques) en présence d’une enzyme.
CI 75100 (crocétine pr. cosmtq.), UNII-54A6568109 (US FDA)
526194-45-6 (US FDA)
Gardenian blue
GENIPIN-AMINO ACID BLUE PIGMENT
PIGMENT PREPARED BY ADDING .BETA.-GLUCOSIDASE TO A MIXTURE OF GENIPOSIDE AND PROTEIN HYDROLYZATES
Il est listé comme colorant au Codex alimentarius.
Bleu de Gardénia n’est pas un colorant autorisé
Colorant bleu autorisé au Canada
4. Bleu brillant FCFNote*du tableau (1)
100 p.p.m., isolément ou en mélange, en conformité de l’article B.06.002
100 p.p.m., isolément ou en mélange, en conformité avec l’article B.06.002
4.1 Bleu brillant FCFNote*du tableau Fromage Féta 0,10 p.p.m.
9. Bleu brillant FCFNote*du tableau Caviar de lompe Une combinaison de 500 p.p.m de rouge allura, 450 p.p.m. de bleu brillant FCF, 250 p.p.m. de jaune soleil FCF, et 100 p.p.m. de tartrazine
Bleu de Gardénia n’est pas un colorant autorisé aux État-Unis.
Colorant bleu autorisé
§74.1101 FD&C Blue No. 1 1969 Ingested drugs generally(5).
1982 Externally applied drugs(6) .
§74.1102 FD&C Blue No. 2 1987 Ingested drugs.
§74.1104 D&C Blue No. 4 1977 Externally applied drugs(6) .
(2) Reactive Blue 21 1984
(5) Reactive Blue No. 19 1985
(6) Reactive Blue No. 4 1985
(9) C.I. Reactive Blue 163 1985
§73.3126 (5) C.I. Reactive Blue No. 19 Contact lenses.
(6) C.I. Reactive Blue 21
§74.1109 D&C Blue No. 9 1974 Cotton and silk surgical sutures; NTE(7) 2.5% general and ophthalmic use.
§74.3102 FD&C Blue No. 2 1971
Suture listing moved from 74.1102 to 74.3102
1999(3) Bone cement (Al lake) NTE(7) 0.1%
§74.3106 D&C Blue No. 6 1978,
1985(3) Various sutures NTE(7) specified levels.
Dose maximale admissible par jour Source de données: base de données JECFA de l’OMS
Posologie Suggérée Officielle
DJA: NON LIMITÉE (dose journalière acceptable)
DJMT: NON LIMITÉ (dose journalière maximale tolérable)
Le bleu de Gardenia est connu comme étant sûr, il n’y a pas de limite au dosage d’ingestion. Il n’existe aucune preuve démontrant que la consommation nuira à des groupes particuliers, notamment les nouveau-nés, les enfants, les femmes enceintes et d’autres groupes vulnérables. Il est sans danger de l’utiliser dans les aliments et les boissons comme additif alimentaire sans effets secondaires. Cependant, nous recommandons toujours aux consommateurs de consulter des experts en ingrédients avant d’utiliser une grande quantité de cet ingrédient sur une longue période. Il peut y avoir des effets secondaires à forte dose.
La crocine et la crocétine naturelles que l’on trouve auprès du gardénia notamment ont des propriétés antioxydantes et anticarcinogènes, cependant le bleu de gardénia commercial, à l’instar de nombreux additifs dits d’origine naturelle, peut contenir des matières indésirables (notamment des cendres).
Colorant naturel extrait des fruits de la plante Gardenia jasminoides, G.Floride ou G. augusta var.gardiflora, extraction obtenue par fermentation biologique.
Végétale Oui Animale Non Minérale Non Synthétique Possible *
Végétarien Oui Végétalien Oui Hallal Possible* Kosher Possible *
Certaine région en Asie, à compléter.
L’additif n’est pas listé dans l’Union europeene, au Canada et aux États-Unis.
Autriche Not Permitted
Belgique Not Permitted
Bulgarie Not Permitted
Chypre Not Permitted
République tchèque Not Permitted
Danemark Not Permitted
Estonie Not Permitted
Finlande Not Permitted
Allemagne Not Permitted
Grèce Not Permitted
Hongrie Not Permitted
Irlande Not Permitted
Italie Not Permitted
Lettonie Not Permitted
Lituanie Not Permitted
Malte Not Permitted
Pays-Bas Not Permitted
Pologne Not Permitted
Roumanie Not Permitted
Slovaquie Not Permitted
Slovénie Not Permitted
Espagne Not Permitted
Suède Not Permitted
Royaume-Uni Not Permitted
Australie Not Permitted
Nouvelle-Zélande Not Permitted
CAS : 526194-45-6 (bleu de gardénia), 42553-65-1 (crocine), 27876-94-4 (crocétine)
Il figure sur la liste des exemptions GRAS de la FDA, elle est largement acceptée et utilisée comme ingrédient alimentaire sans danger dans de nombreux pays. (NDA ; j’ai trouvé sur une liste, pas sur autres, donc a confirmer)
Type d’Aliment ou on peut le retrouver
Fruits de mer transformés
Il peut également etre utilisé en médecine et de cosmétiques.
55G – Morinaga
FACOL COLD AND FLU DAY AND NIGHT– acetaminphen, guaifenesin, phenylephrine hcl, dextromethorphan hbr, diphenhydramine hcl, lac color, gardenia blue capsule, liquid filled
Colorants bleu Colorants bleu Colorants bleu Colorants bleu
E133 E131 E132 E130
Bleu brillant FCF Bleu patenté V Indigotine Manascorubine
Jus de chou rouge: Le jus violet extrait du chou, associé avec du bicarbonate, vire au bleu. Émincez quelques feuilles de choux rouge, Faites-les cuire à la vapeur, Broyez-les.
Spiruline. Algue marine dont on extrait le pigment bleu vif. Sensible à la chaleur, on l’utilise dans des préparations plutôt tièdes, voire froides.
Pétales de fleurs de Pois bleus (Clitoria ternatea): La décoction de ces pétales de fleur, offre une belle teinte bleutée. Ils sont commercialisés en pétales séchés pour en faire de la tisane (sans théine). On les retrouve aussi sous le nom de pois papillon ou pois savane.
Poudre de petits fruits; bleuts, mures, myrtilles, framboise noire,…
Blue Gardenia est un des colorants bleu naturel qui sont plutôt rares dans le monde. Il peut facilement se dissoudre dans l’eau, l’éthanol en solution et solution de glycol de propylène, ne peut pas se dissoudre dans un solvant organique. Il est presque insipide et a une faible capacité de l’absorption d’humidité. Le colorant est stable dans un milieu lorsque la valeur du pH est comprise entre 4 à 8. Il a une bonne résistance à la température, mais pas à la lumière.
[Determination of methanol in gardenia red and gardenia blue]. Sato K, Maitani T. Shokuhin Eiseigaku Zasshi. 2003 Feb;44(1):73-6. Japanese.
Genotoxicity evaluation of the naturally-derived food colorant, gardenia blue, and its precursor, genipin. Hobbs CA, Koyanagi M, Swartz C, Davis J, Maronpot R, Recio L, Hayashi SM. Food Chem Toxicol. 2018 Aug;118:695-708. doi: 10.1016/j.fct.2018.06.001. Epub 2018 Jun 4.
http://www.pageshalal.fr/additifs/E165-bleu_de_gardenia-fr.html
https://chem.nlm.nih.gov/chemidplus/unii/54A6568109
https://fdasis.nlm.nih.gov/srs/unii/54a6568109
https://fr.made-in-china.com/co_janestic/product_Natural-Plant-Colorant-Gardenia-Blue-for-Food-and-Drink-_esrigreiy.html
https://fr.wikipedia.org/wiki/Bleu_de_gard%C3%A9nia
https://tripod.nih.gov/ginas/app/substance/54A6568109
https://world.openfoodfacts.org/additive/e165-e165-food-additive
https://www.avenir-bio.fr/additif,E165,bleu-de-gardenia.html
https://www.les-additifs-alimentaires.com/E165-bleu-de-gardenia.php
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?cmd=search&cmd_current=Limits&term=Gardenia+blue+color
Lack of carcinogenicity of gardenia blue colour given chronically in the diet to F344 rats. Imazawa T, Nishikawa A, Furukawa F, Kasahara K, Ikeda T, Takahashi M, Hirose M. Food Chem Toxicol. 2000 Apr;38(4):313-8.
https://focusontoxpath.com/genotoxicity-evaluation-of-the-naturally-derived-food-colorant-gardenia-blue-and-its-precursor-genipin/
https://sensientfoodcolors.com/en-eu/colour-insight/glossary-of-terms/g/
https://www.iacmcolor.org/wordpress/wp-content/uploads/2014/09/PMCA-2014-McAvoy.pdf
https://www.fooddive.com/news/the-search-for-a-true-blue/435908/
https://www.okfoodadd.com/Products/article/id/749.html
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/fdcc/?set=GRASNotices
Article précédent 3.038 Additif alimentaire E164, Jaune de gardénia, Safran, Crocine, Crocétine
Article suivant 3.040 Additif alimentaire E166 Bois de santal

References: §74

§74

§74

§73

§74

§74

§74