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Timestamp: 2017-11-18 14:05:19+00:00

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peperoni | MaTeBi
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domenica, 5 luglio 2009 02 primi- CUCINA, peperoni, primi, riso, zucchinemtb
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mercoledì, 28 giugno 2006 04 verdure- CUCINA, melanzane, peperoni, zucchinemtb
Affettare le melanzane, tagliare le zucchine a rondelle; mettere le verdure sotto sale, separatamente, per almeno un’ora.
Tagliare a striscioline i peperoni ed affettare sottilmente una cipolla bianca.
Melanzane: grigliarle velocemente dopo averle ben scolate e asciugate. Disporle in una terrina dove si è preparato il condimento con olio extravergine di oliva, aceto balsamico, foglioline di timo e di rosmarino, uno spicchio di aglio e un peperoncino.
Sono una variante della ricetta Melanzane grigliate.
Zucchine: scaldare in una larga padella dell’olio d’oliva e cuocere velocemente le zucchine, girandole spesso e delicatamente. Verso la fine aggiungere delle foglioline di mentuccia romana e un pizzico di pepe.
Intanto far bollire circa un decilitro di acqua e un decilitro di aceto con uno spicchio di aglio. Versare nelle zucchine e far evaporare pochissimo.
Peperoni: in agrodolce, insieme alla cipolla preparata prima.
Tags - CUCINA, melanzane, peperoni, zucchine
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lunedì, 14 giugno 2004 04 verdure- CUCINA, cipolla, melanzane, peperoni, pomodori, zucchinemtb
Tagliare a pezzi non piccoli quattro zucchine, un peperone rosso e uno giallo, una melanzana, quattro pomodori rossi, una cipolla bianca.
Mettere in una teglia larga da forno con olio d’oliva, due spicchi d’aglio, basilico e/o prezzemolo tritati, un pochino di acqua (non scolare troppo le verdure dopo averle lavate ed è sufficiente), sale, un pizzico di pepe o volendo poco peperoncino.
Far cuocere a 180°-200° finché le verdure non siano ben cotte e quasi rosolate ed il liquido completamente riassorbito. Se si fosse formato troppo liquido, verso la fine della cottura, scolarlo e tenerlo da parte per eventualmente aggiungerlo più tardi all’occorrenza.
Tags - CUCINA, cipolla, melanzane, peperoni, pomodori, zucchine
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MaTeBi » peperoni

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