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Timestamp: 2018-11-22 11:51:27+00:00

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Dott. Dario Capelli Dirigente Medico SIAN ASL NA 2 NORD referente SIAN ex ASL NA 3 PRINCIPI GENERALI DELLA LEGISLAZIONE ALIMENTARE. Art. - PDF
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Carolina Marcellina Silvestri
1 Dott. Dario Capelli Dirigente Medico SIAN ASL NA 2 NORD referente SIAN ex ASL NA 3 PRINCIPI GENERALI DELLA LEGISLAZIONE ALIMENTARE Art. 5 Obiettivi Generali 1. La legislazione alimentare persegue uno o più fra gli obiettivi generali di un livello elevato di tutela della vita e della salute umana, della tutela degli interessi dei consumatori, comprese le pratiche leali nel commercio alimentare, tenuto eventualmente conto della tutela della salute e del benessere degli animali, della salute vegetale e dell ambiente.
2 Art. 6 Analisi del rischio 1. Ai fini del conseguimento dell obiettivo generale di un livello elevato di tutela della vita e della salute umana, la legislazione alimentare si basa sull analisi del rischio, tranne quando ciò non sia confacente alle circostanze o alla natura del provvedimento. 2. La valutazione del rischio si basa sugli elementi scientifici a disposizione ed è svolta in modo indipendente, obiettivo e trasparente. 3. La gestione del rischio tiene conto dei risultati della valutazione del rischio ed in particolare dei pareri dell autorità di cui all art. 22
3 Art. 7 Principio di Precauzione 1. Qualora a seguito della valutazione delle informazioni disponibili venga individuata la possibilità di effetti dannosi per la salute ma permanga una situazione di incertezza sul piano scientifico, possono essere adottate le misure provvisorie di gestione del rischio necessarie per garantire il livello elevato di tutela della salute che la Comunità persegue, in attesa di ulteriori informazioni scientifiche per una valutazione più esauriente del rischio. 2. Le misure adottate sono proporzionate e prevedono le sole restrizioni al commercio che siano necessarie per raggiungere il livello elevato di tutela della salute. Tali misure sono riesaminate entro un periodo di tempo ragionevole a seconda della natura del rischio per la vita o per la salute individuato.
4 Art. 8 Tutela degli interessi dei Consumatori 1. La legislazione alimentare si prefigge di tutelare gli interessi dei consumatori. Essa mira a prevenire le seguenti pratiche: a) Le pratiche fraudolenti o ingannevoli; b) L adulterazione degli alimenti; c) Ogni altro tipo di pratica in grado di indurre in errore il consumatore.
5 Art. 10 Informazione dei cittadini Nel caso in cui vi siano ragionevoli motivi per sospettare che un alimento o mangime possa comportare un rischio per la salute umana o animale, in funzione della natura, della gravità e dell entità del rischio le autorità pubbliche adottano provvedimenti opportuni per informare i cittadini della natura del rischio per la salute, identificando nel modo più esauriente l alimento o mangime o il tipo di alimento o di mangime, il rischio che può comportare e le misure adottate o in procinto di essere adottate per prevenire, contenere o eliminare tale rischio.
6 REQUISITI GENERALI DELLA LEGISLAZIONE ALIMENTARE Art Gli alimenti a rischio non possono essere immessi sul mercato. 2. Gli alimenti sono considerati a rischio nei casi seguenti: a) Se sono dannosi per la salute; b) Se sono inadatti per il consumo umano; 3. Per determinare se un alimento è a rischio occorre prendere in considerazione quanto segue: a) Le condizioni d uso normale dell alimento da parte del consumatore. b) Le informazioni messe a disposizione del consumatore comprese le informazioni riportate sull etichetta o altre informazioni generalmente accessibili al consumatore sul modo di evitare specifici effetti nocivi per la salute provocati da un alimento o categorie di alimenti.
7 4) Per determinare se un alimento sia dannoso per salute occorre prendere in considerazione quanto segue: a) Non soltanto i probabili effetti immediati e/o a breve termine e/o a lungo termine dell alimento sulla salute di una persona che lo consuma, ma anche su quella dei discendenti. b) I probabili effetti tossici cumulativi di un alimento; c) La particolare sensibilità, sotto il profilo della salute, di una specifica categoria di consumatori, nel caso in cui l alimento sia destinato ad essa. 5. Per determinare se un alimento sia indotto al consumo umano, occorre prendere in considerazione se l alimento sia inaccettabile per il consumo umano secondo l uso previsto, in seguito a contaminazione dovuta a materiale estraneo o ad altri motivi, o in seguito a putrefazione, deterioramento o decomposizione.
8 Art. 15 Requisiti di sicurezza dei mangimi 1. I mangimi a rischio non possono essere immessi sul mercato né essere somministrati ad un animale destinato alla produzione alimentare. 2. I mangimi sono considerati a rischio, per l uso previsto dei casi seguenti: - Se hanno un effetto nocivo per la salute umana o animale; - Se rendono a rischio, per il consumo umano, l alimento ottenuto dall animale destinato alla produzione alimentare. Art. 16 Presentazione Fatte salve disposizioni più specifiche della legislazione alimentare, l etichettatura, la pubblicità e la presentazione degli alimenti o mangimi non devono trarre in inganno i consumatori.
9 Art. 17 OBBLIGHI 1. Spetta agli Operatori del Settore Alimentare e dei Mangimi garantire che nelle imprese da essi controllate gli alimenti o i mangimi soddisfino le disposizioni della legislazione alimentare inerenti alle loro attività in tutte le fasi della produzione, della trasformazione e della distribuzione e verificare che tali disposizioni siano soddisfatte. 2. Gli Stati membri applicano la legislazione alimentare e controllano e verificano il rispetto delle pertinenti disposizioni della medesima da parte degli operatori del settore alimentare e dei mangimi. A tal fine essi organizzano un sistema ufficiale di controllo ed altre attività adatte alle circostanze, tra cui la comunicazione ai cittadini in materia di sicurezza e di rischio degli alimenti e dei mangimi, la sorveglianza della sicurezza degli alimenti e dei mangimi ed altre attività di controllo che abbracciano tutte le fasi della produzione, trasformazione e della distribuzione.

References: Art. 5
 Art. 6
 art. 22
 Art. 7
 Art. 8
 Art. 10
 Art. 15
 Art. 16
 Art. 17