Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2015/08/05/burger-alla-rucola/
Timestamp: 2017-12-14 02:07:16+00:00

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Burger alla rucola | Grembiule da cucina
Burger alla rucola
Questa ricetta l’ho rubata al macellaio della macelleria equina. Espone sempre burger a gusti diversi e quelli alla rucola mi sono sembrati accattivanti.
Li ho preprati sbirciando gli ingredienti dei suoi, ma con carne di maiale. Che poi non saprei dire fino a quando riuscirò a non farmi prendere dalla compassione anche nei confronti dei poveri maiali!
Devo concentrarmi e pensare intensamente che maiale vuol dire prosciutto di Parma, altrimenti è fatta!
350 g di macinato di suino
40 g di rucola fresca
un cucchiaio di parmigiano-reggiano grattugiato
Tritate a coltello la rucola.
Unitela al macinato, assieme a pangrattato, parmigiano-reggiano, sale, pepe e aglio.
Dividete il composto in tre parti e, con l’aiuto di un coppapasta, formate 3 burger su 3 foglietti di carta forno.
Ungete una padella e metteteci i burger dalla parte della carta, quindi girateli, eliminate la carta e fateli cuocere ancora 3-4 minuti.
Serviteli con verdure fresche.
Questo articolo è stato pubblicato in Secondi piatti e taggato come hamburger, macinato di carne, pangrattato, parmigiano-reggiano, rucola il 5 agosto 2015 da Grembiule da cucina
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23 pensieri su “Burger alla rucola”
vitaincasa 5 agosto 2015 alle 9:23
Macelleria equina… nel senso che vende solo carne di cavallo?
Grembiule da cucina Autore articolo 5 agosto 2015 alle 10:17
Si. Da noi si chiamano così.
vitaincasa 5 agosto 2015 alle 11:11
Non ho mai visto una macelleria esclusivamente equina! Qui da noi la carne di cavallo si trova solo nei supermercati più forniti. La macelleria vicino casa non la vende di sicuro! Credo che non avrebbe molto mercato. Io a volte la comperavo in passato, non è male. Però a dire il vero è da tanto che non la mangio!
Grembiule da cucina Autore articolo 5 agosto 2015 alle 11:32
Invece in Emilia fino a pochi anni fa’ la carne di cavallo prevedeva una licenza apposita e non poteva essere venduta assieme ad altre carni. Adesso si trova anche al supermercato, ma le macellerie equine ci sono ancora, sono rimaste le uniche piccole macellerie in verità. La carne ha un profumo particolare ed è più saporita del manzo.
vitaincasa 5 agosto 2015 alle 11:34
Interessante! Non lo sapevo!!! Sai che ti dico…. vorrei provare questi burger, ma come faccio a convincere mio marito? Non mangerebbe mai carne equina!
Grembiule da cucina Autore articolo 5 agosto 2015 alle 12:06
Infatti questi sono di suini! 😀
vitaincasa 5 agosto 2015 alle 14:33
Ma non li hai visti alla macelleria equina? :-S
Grembiule da cucina Autore articolo 5 agosto 2015 alle 14:41
Ho fatto un po’ di confusione. Nella macelleria equina ho sempre visto burger a vari gusti, ho preso punto!
vitaincasa 5 agosto 2015 alle 14:42
Ho riletto il post, ora è tutto chiaro! 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 5 agosto 2015 alle 14:43
vitaincasa 5 agosto 2015 alle 14:36
Avevo letto male, avevo capito che la carne di maiale non ti piacesse…
In realtà non sono le carni che non mi piacciono, sono gli animali vivi che ho occasione di vedere che mi fanno pena!
accantoalcamino 5 agosto 2015 alle 9:55
Buongiorno ❤ tutto bene in questa cucina? Dalle leccornie che vedo penso proprio di si: ora mi vado a gustare la parmigiana. Un saluto 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 5 agosto 2015 alle 10:21
Buongiorno Libera ❤
Grembiule da cucina Autore articolo 5 agosto 2015 alle 22:28
Buonasera o anche buonanotte ormai. Sul telefono non si era aperto tutto il commento. Tutto bene. La parmigiana l’ho gia fatta anche con le melanzane. Un salutoooone.
ricettedacoinquiline 5 agosto 2015 alle 15:01
Mortadella, prosciutto crudo e cotto, salsiccia, salame… mmmmm hamburger di rucola! La carne di cavallo però no! Lì andiamo d’accordo!
Mi....semplicemente 5 agosto 2015 alle 16:22
Ormai le macellerie equine da me stan scomparendo…ricordo ne aveva una anche una cugina di mio padre quando io ero bambina….comunque qualsiasi tipo di carne si utilizzi hamburger e rucola debbono essere gustosi…ciao e buon pomeriggio
Grembiule da cucina Autore articolo 5 agosto 2015 alle 18:23
Silva Avanzi Rigobello 5 agosto 2015 alle 18:36
A Verona ce ne sono ancora diverse, di macellerie esclusivamente equine, ma nemmeno io le frequento.
Questi burger sono così belli e regolari, uno splendore. Ma sai che io direi molto difficilmente, per non dire mai abbino la rucola a ricette che vanno cotte, la utilizzo solo nelle insalate o nei sandwich. Assaggeremo!
Grembiule da cucina Autore articolo 5 agosto 2015 alle 19:14
Sinceramente anche io uso la rucola essenzialmente cruda, ma qualche ricettina ogni tanto mi capita!
giovanna 5 agosto 2015 alle 21:43
sicuramente molto gustosi!
Grembiule da cucina Autore articolo 5 agosto 2015 alle 21:44
Si grazie. Tutti soddisfatti!
giovanna 5 agosto 2015 alle 21:53

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