Source: https://www.scribd.com/document/64729987/Resolucion-000126-de-1964-Elaboracion-de-Grasas-Y-Aceites
Timestamp: 2018-10-19 20:54:12+00:00

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Resolucion 000126 de 1964 Elaboración de Grasas Y ...
Anexo 6 Segunda Resolución de Modificaciones a la Resolución Miscelánea Fiscal para 2014
Sigra s.a._ Manual Del Hojaldre
Determinacion de Grasa en La Leche y Productos Lacteos
estudioaceite08-09_tcm7-170012
ACASCA 2008. 3.pdf
PIL_CA_DEC.2010_T_DEC.2016
Basico en ion de Proyectos
Degradación in vivo del almidón de banano
RESOLUCION NÚMERO 000126 DE 1964 (22 de febrero) Por la cual se dictan 'normas sobre la elaboración y control de Grasas y Aceites Comestibles
para consumo humano. EL MINISTRO DE SALUD en uso de sus atribuciones legales y en desarrollo de lo dispuesto en el Decreto Ley No. 3224 de 1964, RESUELVE: ARTICULO 1. Con el nombre genérico de grasas se denomina una serie de compuestos de origen vegetal o animal que son químicamente triglicéridos Los ésteres de otros alcoholes superiores se denominan ceras. ARTICULO 2. Se llaman grasas propiamente dichas las sustancias que corresponden a la composición anteriormente descrita que son sólidas a la temperatura de 20ºC, a diferencia de los aceites que a dicha temperatura son fluidos. ARTICULO 3. Se entenderá por "Grasas Animales Comestibles, las provenientes de los animales vacunos, ovinos, porcinos, caprinos, aves y animales marinos, declaradas aptas para consumo humano por la autoridad sanitaria respectiva, en los establecimientos autorizados para su faena y que se ajusten a las condiciones sanitarias establecidas en la Resolución No. 000917 de 1963, para su elaboración. Tales grasas, como las demás empleadas en la alimentación deban estar excentas de suciedad, con una acidez máxima de 0.5%, en ácido oleico y un máximo de 1 % de sustancias extrañas al producto, necesariamente incorporado en el proceso de fusión. Se entenderá por sustancias extrañas: agua, cenizas, e impurezas insolubles. El punto de fusión no excederá a 45C (método de tubo capilar 0.5% A 30 Ca-125 A.O.C.S.). Queda permitida la adición de sustancias antioxidantes y retardadoras de la rancidez aprobadas por el Ministerio de Salud y en las proporciones admitidas por éste. ARTICULO 4. Se entenderá por "Primer Jugo" bovino y ovino, según corresponda, la grasa comestible resultante por fusión de la grasa cruda en rama que no sufre separación de su proporción natural de Oleo-estearina. Puede efectuarse su fusión por el método generalizado de recipiente abierto camisa de vapor. A temperatura inferior de 80°C, como máximo. ARTICULO 5. Se entenderá por 'Grasa Comestible" y "Grasa Ovina Comestible" la grasa obtenida por el proceso de paila abierta, o por cualquier otro método de los indicados en el párrafo del artículo anterior. pero que debido a su sabor "Sui géneris", conocido como gusto a sebo, no puede clasificarse como primer jugo. ARTICULO 6. Con el nombre de "Clina", "Oleopalmitina", "Tripalmitina". "Aceite comestible de bovino" u "ovino" (oleo-Oil), se entiende el primer jugo prensado suficientemente con el objeto de separar la mayor cantidad de Ojeo -estearina contenida naturalmente. Su punto de fusión debe ser inferior a 35'C. Con el nombre de Oleo-masa. se entiende la Oleína batida y amasada. La Oleo-estearina separada al elaborar la Oleo-margarina no puede ser empleada en la preparación de grasas alimenticias, margarinas, etc
ARTICULO 7. Toda margarina enriquecida o no deberá contener un mínimo de 30 Unidades Internacionales de Vitamina A. temperatura de enturbiamiento de 38°C a 23°C peso especifico a 15. que presente fa apariencia de mantequilla y que está constituida con materias grasas de origen animal o vegetal o por una mezcla de ambas. Las margarinas podrán contener sustancias inocuas que les den sabor y aroma. por gramo de peso del producto Esta vitamina será agregada artificial mente en el proceso de elaboración. fermentos lácteos. ovinos o caprinos. punto de fusión de 34°C a 45°C. lo mismo que el uso de emulsificantes. Toda margarina manufacturada debe contener una sustancia reveladora aprobada por el Ministerio de Salud Pública.5% El uso de preservativos o agentes de conservación en la margarina. su punto de fusión final no será superior a 38'C. derivados lácteos. ARTICULO 9. Con el nombre de "Aceite de Pata de vacuno. A la margarina se le podrá Incorporar cloruro de Sodio en cantidades no mayores de 3.mente aprobadas por el Ministerio de Salud Pública' ARTICULO 15. según la inspección oficial y depurados convenientemente. estarán sujetos a la aprobación del Ministerio de Salud Pública Estas margarinas responderán a las constantes físico-químicas que se fijan en el articulo anterior.5. toda grasa alimenticia simple o compuesta. distintos de la sal común. leche entera o descremada.5°C De 0. ovino. siempre y cuando que estas sustancias hayan sido previa. con o sin aceites o grasas hidrogenadas. Se denominará 'Margarina Enriquecida" al producto resultante del proceso de elaboración de la margarina corriente pero adicionada con leche pasteurizada y fermentada con cultivos lácteos especiales.les vacunos.-..5% 38C 169 a 260 2. ARTICULO 13. Las margarinas que se encuentran en el mercado para con.sumo directo del público tendrán los siguientes valores físicos-químicos Humedad Grasa (Extracto etéreo) Ácidos grasas libres Punto de fusión máximo Índice de saponificación de grasa Índice de peróxido 12 a 16 % 80 a 85% 0. No acusará menos de 80% de materia grasa total ni más de 16% de agua y deberá conservarse sólida a una temperatura de 20'C. número de henner 95 a 96. mínimo 5% o en su defecto aceite de sésamo en proporción revelable. Se entenderá por "Aceite de Grasa de Cerdo Comestible" o "Aceite Porcino Comestible" al aceite resultante de la separación de la mayor parte de la óleo-estearina contenida naturalmente en la grasa comestible del cerdo. caprino". índice de saponificación de 192 a 210. ARTICULO 11. ARTICULO 12. en buen estado de salud. vitaminas y colorantes aprobados por el Ministerio de Salud Pública. Queda prohibido fabricar margarinas en los locales donde se elabore mantequilla y viceversa. Se entenderá por "Manteca de Cerdo" la grasa resultante por fusión de las materias primas porcinas declaradas aptas para fines comestibles.5 a 3 ARTICULO 16. ARTICULO 14. ARTICULO 10. Se entiende por "Margarina". .931 a 0938. Esta presentará un índice de refracción a 45C de 14559 a 14609: índice de yodo de 46 a 70. se entiende el producto obtenido de la cocción de las extremidades de los anima. ARTICULO 8.
ARTICULO 18. sometida al batido y amasado con o sin modificación biológica de la crema. distintos de las grasas de leche o cremas de la leche. ARTICULO 21. eliminar la rancidez o mejorar su calidad PARAGRAFO. Solamente se permitirá la adición en el batido de la crema de cultivos de fermentos lácteos seleccionados. o de lavado al vapor.907aO. siempre que no exceda de un tres por ciento y que este porcentaje esté Indicado en forma bien visible sobre el empaque de venta. lo mismo que adición de harinas o agentes preservativos a excepción de la sal. aprobados por la autoridad sanitaria. Cumplirán con todos los demás requisitos de la presente resolución. Mantequilla de segunda: Las que son elaboradas con cremas de leche no pasterizadas.4650 0.912 ARTICULO 19.4425 a 1. La presente Resolución prohíbe la venta de margarinas Industriales para consumo humano directo y sólo podrá hacerse con destino a panaderías. de origen animal o vegetal. 1. una vez elaborada.ARTICULO 17. ARTICULO 20.5 a 35'C. Por "Manteca" se entiende la sustancia grasa. sólida o semi-sólida o blanda. Estas mantequillas deberán llevar en sus empaques una leyenda que diga "Mantequilla Regenerada" ARTICULO 22. con el objeto de mejorar el sabor. o sebos y que presenta las siguientes características: . Las mantequillas se clasificarán así: Mantequilla de primera: Las elaboradas con cremas de leche paste rizadas y adicionadas de fermentados lácticos cultivados y seleccionados. La composición físico-química de las mantequillas que se encuentran en el mercado será la siguiente: Humedad Grasas Índice de saponificación Índice de acidez Punto de fusión Rancidez Índice de yodo Índice de Reichert Índice de Polenske Índice de refracción Gravedad específica no mayor de 16% no menor de 825 220 a 235 no mayor de 4% como ácido oleico 29 a 32cC 0 26 a 38 23 a 32 1. simple o compuesta. bizcocherías y similares. "LA PALABRA MANTEQUILLA". se empleará para designar o denominar la grasa alimenticia obtenida de la crema de leche o de la mezcla de cremas de la leche con leche completa. Se denominarán 'Margarinas Industriales" a las no enriquecidas y cuyo punto de fusión está comprendido entre 20°C y 42°C Estas margarinas pueden o nó estar adicionadas con vitaminas. se somete de nuevo a la acción de batido o de lavado. Se entiende por "mantequilla regenerada" aquella que. añadiendo o nó crema fresca. Se prohíbe la adición a la mantequilla de grasas o aceites vegetales o animales. Cumplirán con todos los demás requisitos que se establecen en la presente Resolución. o mezcla de ambas distintas de los aceites.6 a 3.
prótidos 28. Su reacción debe ser neutra al papel tornasol y su humedad máxima 0. "de coco”.Acidez máximo Humedad y materias extrañas Punto de fusión Color rojo Insaponificables Índice de peróxido 0. acción por solvente o por presión en no aptos para el consumo sin previo 2. 8. obtenidos por presión en frío o primer prensado. tostado. etc. Los aceites alimenticios se clasificarán de la siguiente manera: Se llamará "Aceite Crudo" el obtenido por la aplicación de presión o mediante solvente. 1 (Anexo 445) ARTICULO 24. ARTICULO 27. mucílagos. Los aceites crudos de Oliva. jabones. son directamente comestibles.5% de sustancias sacrificables calculadas en el almidón y el 6% de cenizas totales. blanqueado y desodorizado por procesos físicos-químicos y haya sido liberado de olor y sabor desagradables .Aceites animales comestibles". filtración y centrifugación.5. ARTICULO 23. Maní. Se llamarán "Aceites Refinados" a los tratados por proceso químico o físico. Ver Resolución 19304/85 Art. PARAGRAFO.45) ARTICULO 26. Se llama "Aceite Blanqueado" o "Aceite Decolorado" al aceite refinado que se ha sometido a la acción de medios químicos combinados con procesos físicos o simplemente se ha sometido a la acción de los últimos (adición de carbón activado. y cenizas (libre de sal) 1. Cuando se trate de mezcla podrá anunciarse "manteca" pero en el empaque se harán constar las proporciones de las distintas materias primas. agua 1. con el fin de neutralizar los excesos de ácidos grasos libres y por decantación. previa aprobación del Ministerio de Salud Pública y que llenen las condiciones del Artículo Tercero de la presente Resolución. etc. "manteca vegetal. Ajonjolí y Girasol. sin ulterior tratamiento. 3. no pase del 1 %. "manteca de cacao". lípidos 54.3 no mayor de 1% máximo 42'C máximo 5 (en celda 5 ¼ oms) máximo 0. a los provenientes de cualquier clase de animal que sean aptos para consumo humano. siempre y cuando aquella vaya seguida del nombre correspondiente al origen de la misma: “manteca de cerdo. No presentará más del 13% de agua. tratamiento de refinación. Con el nombre de "Pasta de Maní" o "Maní en Pasta" se entiende el producto preparado con maní fresco. con el fin de liberarlo de colores excesivos 4. ni menos del 40% de materias grasas Composición centesimal media. glúcidos asimilables (azúcar 4) 14. Se llamará "Aceite Desodorizado" o "Aceite Fino". eliminar las resinas. Los aceites crudos obtenidos por extracción caliente (segundo y tercer prensado). molido y adicionado con 1 a 3% de sal. ARTICULO 25.5%. al que haya sido refinado.3 máximo 3 Para efectos de la presente Resolución la palabra “Manteca" podrá ser utilizada para designar tanto a la grasa vegetal como animal o mezcla de ambas. Ver Resolución 19394/85 Art. tierras filtrantes y consecuente filtración). fibra bruta 2. Se llaman '. previa conveniente depuración y siempre que la acidez libre expresada en ácido oleico. 2 (Anexo 4.
sus características físicoquímicas serán: Índice de refracción a 25'C Densidad a 15°C Desviación al oleorrefractómetro de Amagat y Jean Índice de yodo Índice térmico de Tortelli Temperatura de enturbamiento Con el reactivo de Bellier da una coloración violeta. será el proveniente de una sola especie vegetal Para los efectos de su obtención industrial. el extraído de las semillas de Glycíde Híspida-Max o Glycíde Soja Síefield Zuc. su punto seco no podrá ser mayor de 92" ARTICULO 29. darán un ensayo docto negativo y en las pruebas de destilación. 1. Con el nombre de "grasa y aceite de coco" se entiende la materia grasa extraída de la almendra del fruto del cocotero (cocos nucífera y cocus butirácea) Responderá a las constantes físicas y químicas de la American Dil Chemist Societics ARTICULO 31. no se declararán aquellos que entran en la mezcla en una proporción inferior del 5% del total 7.P..4729ª 14742 190 a 193 95.928 + 18 a + 20 104 a 117 66 a 68 25 a 27oC .930 + 30ª + 31 121 a 135 1. Ver Resolución 19304/85 Art.45 8 a 10 C 27ºC 2. Los solventes que se utilicen para la extracción de aceites comestibles deberán ser aprobados por el Ministerio de Salud Pública y podrán ser sintéticos o derivados del petróleo. no dejarán depósito alguno.9 0.45) ARTICULO 30.918 a 0. Aceite de algodón. Se entiende por aceites vegetales los siguientes: Aceite de Soya o Soja. ARTICULO 28. el extraído de las semillas del Cossypíus S. No se admitirá presencia de otro aceite en el aceite de Oliva puro.4723 0. sus características fisicoquímicas serán: Densidad a 15'C Desviación del oleorrefractómetro de Amagat y Jean Índice de yodo Índice de refracción a 25°C Índice de saponificación Índice de Henner Índice de Reuchart-nolsel Punto de solidificación Con el reactivo de Bellier (Bencina resorcinada) de una coloración amarillo pardusca Punto de fusión 0. Los solventes derivados del petróleo procederán de las destilaciones de Naftas "Topping" con exclusión absoluta de Naftas de "Cracking" y serán incoloros.5 "Aceite Puro". podrá admitirse la presencia de otro aceite hasta un máximo de un 5%. “Aceite Frutado" es el aceite natural que presenta el aroma y el sabor naturales de los frutos de origen. 4 (Anexo 4. no contendrán agua o materias extrañas.4698 a 1. Queda prohibido el frutado artificial de los aceites alimenticios aunque se lo declare en los rótulos. limpios.P.922 a 0. 6 "Mezcla de Aceite Comestible" es la constituida por la mezcla de dos o más aceites comestibles puros En los rótulos se especificarán en orden decreciente los porcentajes de los distintos tipos de aceites que integran la mezcla.
. sus características físicoquímicas serán Densidad a 15'C Desviación al oieorrefractómetro de Amagat y Jean Índice de yodo 0.4742 103 a 115 + 17 62 a 68 4. el extraído del gérmen del lea Mays L.Hypogea L.918 a 0. Aceite de maíz.471 a 1..919 14691 a 1.921 a 0. Aceite de Ajonjolí o Aceite de Sésamo.925 23 a 25 115 a 128 74 a 83oC 19 a 20oC 6.4707 de 38 a 41'C + 11 a + 15 45 a 58'C Desviación al oleorrefractómetro de AmagatyJean Índice térmico de Tortelli Con el reactivo de Bellier da una coloración azul violácea. Aceite de Maní. sus características físico-químicas serán: Densidad a 15'C Índice de refracción a 25'C Índice de yodo Desviación al oleorrefractómetro de Amagat y Jean Índice térmico de Tortelli Con el reactivo de Bellier da una coloración violeta Con el reactivo de Villaveochis Febris (furfurol clorhídrico) da una coloración rojiza. Con el ensayo de Blarez (Potasa alcohólica). azufre y sulfuro de carbono) da una coloración rosada o rojiza. si no ha sido calentada a más de 200°C 3.930 1. 0. el extraído de las semillas del Ajonjolí o Sesamun Indicum L. e! extraído de las semillas del Helianthys Onnws L.923 a 0.932 24 a 27 123 a 135 .Con el reactivo de Halphen Gastaldi (piridina. el extraído del Arachis . Aceite de girasol. sus características físico-químicas serán: Densidad a 15'C Desviación al oleorrefractometro de Amagat y Jean Índice de yodo Índice térmico de Tortelli Temperatura de enturbamiento Con el reactivo de Bellier da una coloración amarillo pardusca 0. da un precipitado cristalino de araquidato de potasio 5. sus características físico-químicas serán: Densidad a 15'C Índice de refracción a 25°C Índice de yodo 93 enturbamiento a 101 Temperatura 0912 a 0.
913 a 0918 Oa4 78 a 95 125 a 17'C Índice de térmico de tortelli Con el reactivo de Bellier 42 a 54'C da una coloración grisácea o lila .935 23 a 28 94 a 135 70 a 88'C 13 a 15'C Aceite de Nabo. sus características tísicoquímicas serán Indicederefraccióna25 C Densidad a 15'C Desviación al oleorrefractómetro de AmagatyJean Indice de yodo Temperatura de enturbamiento 14659 a 14685 0.478 a 1.921 a 0. Aceite de Palma.. el extra ido del Vitis Vinífera y variedades. sus características !físico-químicas serán: Densidad a 15C Desviación al oleorrefractómetro De Amagaty Jean Índice de yodo Índice térmico de Tortelli Temperatura de enturbamiento Con el reactivo de Bellier da una coloración violeta 0. sus características fisicoquímicas serán: Densidad a 15'C Desviación al oleorrefractómetro de Amagat y Jean Índice de refracción a 25'C Índice de yodo Índice térmico de Tortelli Con el reactivo de Bellier da una colora. Aceite de semillas o pepitas de Uva.913 a 0. Brassica Compostris L. el extraído de las semillas de diversas crucíferas (Brassica Napus L. Con el ensayo de Blarez da un precipitado gelatinoso pero habrá ausencia de cristales de araquidato de potasio 0.916 12 a 20 1. etc). Aceite de Oliva. el extra ido de la parte carnosa del fruto o nuez del Elaies Guineensis y variedades. el extraído de las aceitunas del Ojea Crepae L.918 a 0. Brassi rapa L.947 . sus características físico-químicas serán: Peso específico a 15'C 0. 8.Índice de refracción a 25'C 14735 Índice térmico deTortelli 65 a 82°C 22 a 23'C Temperatura de enturbamiento Con el reactivo de Bellier da una coloración amarillo pardusca Con el ensayo de Blarez (potasa alcohólica) da un ligero precipitado amorfo 7.4723 94 a 106 53 a 64oC 10.ción azul violácea..
manteca vegetal o animal.963. ARTICULO 35. No 000917 de 1963.mente por la Autoridad Sanitaria y estarán de acuerdo con lo estipulado en la Resolución No. . llevarán el número de la Licencia de venta expedida por el Ministerio de Salud Pública. las leyendas que contengan la palabra "Oliva u Olivo" Q palabras derivadas de ésta y los nombres de las regiones conocidas como productoras de los mismos.935 19 a 26oC 1. según sea el caso.450 1. o "Grasa Vegetal Alimenticia" o "Manteca Vegeta”. 000917 de 1. para el envase de aceites comestibles requieren la aprobación del Ministerio de Salud Pública. etc. el nombre de la fábrica y su dirección ARTICULO 36. el peso neto (gramos) que se entregue al consumidor. que se expendan en e mercado. serán de material que no ataque ni contamine el contenido. además de cumplir con lo estipulado sobre rotulación en la Resolución No 000917 de 1963. el peso neto en gramos y volumen en centímetros cúbicos que se entrega al consumidor. La presentación gráfica de olivos o de sus frutos. estos empaques serán aprobados previa. ni contenga sustancias tóxicas. margarinas.925 a 0. Los envases para los aceites comestibles además de cumplir con lo estipulado en la Resolución. ARTICULO 34. mantequilla. Todo aceite comestible que se ponga al mercado. la dirección de la fábrica y la clase de aceite de que se trate según lo previsto en el Artículo Veintisiete de la presente Resolución. Los materiales distintos del vidrio y de la hojalata. Prohíbase el uso de la palabra "Mantequilla" en los empaques y propaganda de cualquier tipo de grasa que no sea la procedente de la leche. o "Mantequilla de Segunda" o "Mantequilla Regenerada". ARTICULO 33. Elaies malanococoa. sólo podrán emplearse en los empaques o propagandas de cualquier tipo.452 239 A 257 12 a 18 89 0 ARTICULO 32. además de cumplir las condiciones del articulo anterior. Todas las grasas alimenticias. deberán estar completamente limpios. o "Margarina Industrial". si esta es el caso. tendrán un empaque metálico. especificando la composición centesimal de la mezcla. o "Mantequilla de Primera Pasterizada". grasas vegetales alimenticias.453 a 1. En sus empaques llevarán una leyenda visible que diga "Grasa Alimenticia". libres de contaminación herméticamente sellados y en el envase deberán aparecer el número de la Licencia expedida por el Ministerio de Salud Pública.Punto de fusión Punto de refracción a 40'C de Punto de saponificación Índice de Yodo Índice de ENHER Rancidez (coco) 33 a 36oC 1. Aceite de palmiste. del aceite de Oliva Genuino Tampoco se permite el uso de denominaciones o alusiones indirectas que hagan mención a aceites no contenidos en los envases de venta. papel de estaño. sus características (físico-químicas serán: Peso específico de Punto de fusión Punto de refracción a 40'C de Punto de saponificación Índice de Yodo Índice de Hehner Rancidez 0. o "Manteca de Cerdo" o "Margarina Enriquecida". el extraído de la almendra del Elaies Guineensis..456 196 a 210 43 a 58 94 a 99 11. cartón o papel pergamino vegetal que garantice su conservación y las envolturas estarán íntimamente unidas a las masas de los productos.
mantequillas o sebo respectivamente ARTICULO 41. a los establecimientos industriales o secciones de establecimientos industriales en los que se elaboren aceites. de "Mantequilla" y de "Sebo". así: para el peso. deberán anunciarlo en sus cartas o listas de precios. 2. deberán tener las secciones de grasas y aceites completamente separadas de las secciones de sebo.000617 de 1. se entenderá por "Fábricas de aceites" de "Grasas" de "Manteca". Las secciones de la elaboración y empaque tendrán un zócalo de baldosín. Depósitos para los productos elaborados 5. hasta una altura de 1.ARTICULO 37. De recibo. ARTICULO 42. De envase. que no produzcan molestias sanitarias al vecindario y los residuos procedentes de la fábrica se depositarán en receptáculos cerrados y se eliminarán sanitariamente con la frecuencia necesaria. y con una pendiente mínima suficiente hacia el sifón de desagüe. los muros y cielos rasos se mantendrán limpios y en buen estado de conservación. Las secciones de limpieza y descascarado de semillas estarán dotadas de los elementos necesarios que impidan la dispersión de estas a las otras dependencias de la fábrica. grasas alimenticias y sabor que se importen al país. gramos. centímetro cúbico ARTICULO 39. además (' responder a las normas de carácter general contenidas en la presente Resolución y las contempladas en la Resolución No 000917 de 1963. depósito y clasificación de materias primas. ARTICULO 38. Cuando en establecimientos especiales. ARTICULO 40. lavable. ARTICULO 43. 2. Las fábricas funcionarán en zonas industriales en tal forma. Los sub-productos de la elaboración de las oleaginosas obtenidos por medios mecánicos o extraídos por solventes.80 metros y de ahí en adelante pintura de color claro hasta el cielo raso. se depositarán en lugares cubiertos. donde se elaboren grasas.rán las siguientes: SECCIONES 1. además de responder a las normas de carácter general contempladas en la Resolución No. cafeterías y similares. 4. Todas las secciones de las fábricas tendrán pisos de material impermeable. restaurantes. De elaboración. de cemento blanco o de porcelana. laboratorio de control dirigido por personal técnico capacitado. Para efectos de la presente Resolución. aceites alimenticios y sebos. Los aceites. quedan sometidos a las disposiciones contenidas en la presente Resolución. se regirán por el sistema métrico decimal. 3. Las fábricas y refinería de aceites comestibles. se sirva al público margarina. grasas. y para el volumen. .963 cumpli. Los establecimientos o secciones de los mismos. pensiones. cumplirán las siguientes: 1. serán de buen material con acabado liso y pintado de color claro. Las fábricas que elaboren grasas y aceites comestibles. Los pesos y medidas que se empleen en el expendio de las grasas y aceites comestibles.
Si no se renovare a su vencimiento. por la Autoridad Sanitaria del lugar. se requiere que cada producto esté amparado con una licencia del Ministerio de Salud Pública.3 Las secciones de extracción por solventes estarán separadas de los demás dependencias y condicionadas especialmente. . 5. Proyecto de las etiquetas o marbetes correspondientes. o que no lo está en favor de otra persona o entidad 7. acompañada de lo siguiente" 1. Para fabricar y dar a la venta las grasas y aceites comestibles a que se refiere la presente Resolución. para que todo productor de grasas o aceites comestibles solicite la licencia de los productos que se encuentren en el mercado ARTICULO 46. previo el cumplimiento de los requisitos de la presente Resolución. ARTICULO 48. 6. las primeras fracciones no podrán destinarse a ser expedidas como aceite genuino mientras el porcentaje de aceite no declarado excede el 5%. Tres muestras del producto en el envase destinado al consumidor público para los análisis correspondientes. Se concede un plazo de tres meses. para que den cumplimiento a las precauciones de seguridad correspondientes. 2. Acta de visita practicada a las instalaciones de la Fábrica. 4. Cuando se haya negado una licencia de venta los interesados podrán pedir reconsideración de la Resolución respectiva dentro de los treinta (30) días siguientes a la fecha de ejecutoriada la providencia. cual ha de ser la distancia mínima prudencial. Proceso de elaboración 8. Certificado del Ministerio de Fomento en que conste que el nombre o marca del Producto se halla registrado a favor del peticionario. Todo nuevo edificio de extracción por solventes deberá ubicarse a una cierta distancia de los otros edificios que no forman parte integrante de la planta de extracción. o si se confirmaren las respectivas Resoluciones de negativa. a partir de la fecha de publicación de la presente Resolución. Cada vez que en la elaboración se cambia de una semilla o fruto oleaginoso a otro en el mismo equipo. ARTICULO 45. La licencia tendrá una duración de tres (3) años vencidos los cuales deberá renovarse. para las grasas y aceites comestibles de fabricación nacional y dentro de los noventa (90) días si estos fueren de origen extranjero Si se negare la reconsideración. éste se limpiará prolijamente Cuando ello no sea posible. ARTICULO 47. el Instituto Nacional de Salud ordenará la congelación del respectivo producto hasta tanto se cumpla con dicho requisito. ARTICULO 44. se considerará negada definitivamente la Licencia. Patente de Sanidad de la Fábrica 3. la cual será expedida por el Instituto Nacional de Salud Toda solicitud se radicará en orden riguroso y debe presentarse al Instituto Nacional de Salud por intermedio de un abogado titulado e inscrito. La Autoridad Sanitaria fijará en cada caso y de acuerdo con las características del solvente que se utilice. Planos completos de la Fábrica. Recibo de pago de los derechos de análisis. Las Autoridades Sanitarias locales ordenarán el decomiso de las grasas y aceites comestibles que se dan al expendio público sin la correspondiente licencia de que se habla en la presente Resolución. 4.
E.) SANTIAGO RENJIFO SALCEDO Ministro de Salud Pública (Fdo) ALBERTO ESCOBAR BALLESTAS Secretario General ES FIEL COPIA. Queda terminantemente prohibido anunciar en periódicos. grasas o aceites comestibles que no tengan licencia de venta del Ministerio de Salud Pública. Noviembre 21 de 1971 227 . a los 22 días dE. convertibles en arresto según la equivalencia legal. Jefe de Personal Bogotá. Sí del resultado de dichos análisis se desprende que el producto no cumple los requisitos señalados en la presente Resolución. cuando así se considere indispensable. D.00000) Pesos M/Cte.ARTICULO 49. Para los reincidentes se aplicará el doble de la multa anteriormente impuesta. JOSE MANUEL RODRIGUEZ P. a que haya lugar ARTICULO 51.00) a Cinco mil ($ 5. Estas muestras se tomarán de preferencia.. las que serán aplicadas conforme al procedimiento indicado en el Articulo 85 del Decretó No. ARTICULO 50. Quedan encargados de vigilar el cumplimiento de la presente Resolución. las Autoridades Sanitarias decomisarán la totalidad del producto y aplicarán las sanciones correspondientes. Las sanciones por infracción a este Articulo serán impuestas por la Autoridad Sanitaria a los Gerentes. Administradores o Representantes de las fábricas productoras.. para someterlas a análisis en los laboratorios oficiales con el objeto de comprobar si cumplen lo prescrito en la presente Resolución. Esta resolución rige desde su expedición COMUNIQUESE Y CUMPLASE Dada en Bogotá. Administradores. Cuando la etiqueta o marbete del producto viole las disposiciones contenidas en la presente Resolución o no corresponda a las aprobadas en la tramitación de la respectiva licencia. las cuales podrán tomar muestras de los productos. Las sanciones por la violación a las disposiciones contenidas en la presente Resolución. 3.ganda no corresponda a las especificaciones contenidas en la presente Resolución o en la Resolución de otorgamiento de la respectiva licencia del producto. en los depósitos de las propias fábricas o en los lugares de expendio directo al público o de consumo. 2228 de 1962 2. o que su propa. radiodifusoras o cualquier otro medio de propaganda. serán impuestas por las Autoridades Sanitarias a los Gerentes. Quedan derogadas todas las disposiciones que sean contrarias a las establecidas en la presente Resolución.] mes de febrero de 1964 (Fdo. Con multas de Quinientos ($ 500. las Autoridades Sanitarias decomisarán el producto y solicitarán la cancelación de la licencia respectiva al Instituto Nacional de Salud ARTICULO 52. A los reincidentes por segunda vez se les cancelará la licencia y se clausurará la fábrica ARTICULO 53. las Autoridades Sanitarias del país. Representantes o Impor1adores de grasas y aceites comestibles así 1.
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