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Timestamp: 2018-01-19 21:27:27+00:00

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Barbabietole e cetriolini | Grembiule da cucina
Barbabietole e cetriolini
Dopo tanti anni, a Correggio possiamo acquistare tutte le rape che vogliamo.
Anzi, le barbabietole rosse che vogliamo.
Credo che dipenda dall’elevato numero di badanti slave!
Io ne cuocio una o due a settimana.
La ricetta che va per la maggiore è molto semplice.
Barbabietole e cetrioli in agrodolce.
Nel libro di Emilia Valli ci sono alcune ricette molto intriganti e la mia amica che ha vissuto in Russia ha una sua riserva, per la verità piuttosto esclusiva.
Ma questa banale ricetta a noi piace molto.
una bella barbabietola o rapa rossa
4-5 cetriolini in agrodolce
Fate cuocere in forno la barbabietola finchè non sarà tenera.
Io la lascio circa 2 ore a temperatura media. Però in un fornellino piccolissimo, preso coi punti del Conad.
Quando sarà cotta, spelatela con un coltellino.
Tagliatela a cubetti o a fiammifero.
Tagliate a cubetti minuscoli i cetriolini.
Unite in una terrina i fiammiferi di barbabietola e i cubettini di cetriolo.
Condite con olio evo, sale e pepe.
Quegli esagerati dei maschi di casa aggiungono anche della maionese. Plettorica!
Questo articolo è stato pubblicato in Contorni, Piatti vegetariani, Senza glutine e taggato come cetrioli, cetriolini, cetriolini agrodolci, rape, senza glutine, veg, vegan il 9 ottobre 2015 da Grembiule da cucina
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31 pensieri su “Barbabietole e cetriolini”
vaninarodrigo 9 ottobre 2015 alle 13:47
Questa ricetta non la conoscevo, senza latro da provare!
Grembiule da cucina Autore articolo 9 ottobre 2015 alle 19:01
E’ semplicissima, ma permette di assaporare il gusto della barbabietola.
vaninarodrigo 9 ottobre 2015 alle 20:47
Complimenti! Ci proverò…
Viaggiando con Bea 9 ottobre 2015 alle 13:47
Ma che ricetta sfiziosa. Simona posso tranquillamente usare le barbabietole già cotte? Se si a questo punto ho già tutto in casa e questa sera mi vanterò dell’invenzione. Ciaoo
Grembiule da cucina Autore articolo 9 ottobre 2015 alle 17:59
Si. Quelle che vendono qui sono ottime! E anche sempre pronte!
ricettedacoinquiline 9 ottobre 2015 alle 16:27
Con la maionese fanno una finta insalata russa!
Volevo anche dire: quindi ora è periodo per comprarle?
Grembiule da cucina Autore articolo 9 ottobre 2015 alle 18:01
Le prime le ho comprate la settimana scorsa.
ricettedacoinquiline 9 ottobre 2015 alle 21:06
Allora andrò a cercarle in negozio!
Grembiule da cucina Autore articolo 9 ottobre 2015 alle 21:44
Io la trovo al supermercato tranquillamente. Però forse è merito delle badanti!
ricettedacoinquiline 9 ottobre 2015 alle 22:02
Chissà! Io sinceramente non le ricordo perchè a casa mia nessuno le mangia… Infatti manco ricordo se le ho mai assaggiate XD
Grembiule da cucina Autore articolo 9 ottobre 2015 alle 22:20
Probabilmente non è un gusto asiatico, ma credo che sia importante conoscerlo.
ricettedacoinquiline 10 ottobre 2015 alle 12:25
Infatti 😀 sono curiosa di assaggiarlo!
Grembiule da cucina Autore articolo 9 ottobre 2015 alle 18:00
Che in russo si chiama vinigret (libera transliterazione). Però mettono anche la cipolla cruda.
Uhm, non sarebbe male reinterpretarla anche così, sai?
Grembiule da cucina Autore articolo 9 ottobre 2015 alle 21:42
La mia amica filorussa la fa’, ma a casa mia la cipolla cruda nooooo!
ricettedacoinquiline 9 ottobre 2015 alle 22:01
Manco la cipolla mangiano! Poteva essere un’ottima idea, allora la sfrutto io appena possibile XD
Grembiule da cucina Autore articolo 9 ottobre 2015 alle 22:19
E’ buonisima, te lo posso garantire!
ricettedacoinquiline 10 ottobre 2015 alle 12:24
Ok, allora prossima cosa da comprare e provare! Grazie 😀
giovanna 9 ottobre 2015 alle 21:47
Mi piace soltanto il colore infatti l’ho usata per colorare della pasta fresca, purtroppo la trovo troppo dolce.
Grembiule da cucina Autore articolo 9 ottobre 2015 alle 21:55
Per me sà un po’ troppo di terra, ma guai dirlo al mio consorte!
giovanna 9 ottobre 2015 alle 22:15
Ah, non avevo voluto dirlo, ma vedo che abbiamo gli stessi gusti.
Grembiule da cucina Autore articolo 9 ottobre 2015 alle 22:21
Mi....semplicemente 9 ottobre 2015 alle 23:45
Nemmeno le rape a me piacciono……sono troppo noiosetta?! Notte
Grembiule da cucina Autore articolo 10 ottobre 2015 alle 11:12
Bisogna mangiare tutto. Così potrai dare più valore a ciò che ti piace di più (filosofia di mia mamma, sempre applicata coi miei figli).
Mi....semplicemente 10 ottobre 2015 alle 15:42
Io te l’ho già detto che sono un pò noiosa 😉 non sono tante le cose che non mangio, ma sono cocciuta che proprio non le voglio…e poi visto che a cucinare sono io, evito di preperarle 😉
C’è una certa logica!
accantoalcamino 10 ottobre 2015 alle 7:48
Buongiorno Simona, non è banale è da fare, la cottura in forno mi piace molto, in Piemonte (a Mondovì) al mercato le vendono proprio così, cotte in forno, un mio amico le prepara tagliandole a fette ed alternandole in una terrina con fettine d’aglio, sale, olio extravergine e le lascia riposare, non ti dico quanto pane si mangia per fare il puccino 😀 Proverò questo piatto, si si ❤
Grembiule da cucina Autore articolo 10 ottobre 2015 alle 11:33
Al nord fate tante cose con le barbabietole. Qui proprio noon c’è la cultura. Al massimo c’era qualcuno che coltivava le rape.
Il Salvadanaio di Super Mamma 10 ottobre 2015 alle 22:47
La barbabietola per ora non mi affascina. Passo, anche se il piatto deve essere ottimo!

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