Source: https://lagreg.wordpress.com/2014/04/04/torta-alle-nocciole-con-soli-3-ingredienti/
Timestamp: 2018-01-22 08:20:33+00:00

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Torta alle nocciole {con soli 3 ingredienti} | laGreg
Ho sempre sognato di fare la mamma. Di tre bambini.
Poi crescendo ho scoperto che le cose non sempre vanno come vorresti, che anche quella che sembra la cosa più scontata del mondo può trasformarsi in una ‘diversità’ ed allora piangi, ti disperi, cerchi conforto, arrivi ad avere nausea e vomito… e ti batte il cuore…. e ti salgono le lacrime agli occhi perché pensi di essere incinta. Ma non lo sei. Poi lotti, contro te stessa, contro i tuoi limiti, contro la natura che ti ha voluta ‘diversa’ e dopo 41 infinite settimane di pensieri, ansie e punture nel sedere abbracci il tuo cucciolo, ammiri i suoi piedini, le sue manine, …e piangi, piangi a dirotto dall’emozione.
Gli altri due bimbi non li avrò mai. Credo sia giusto prendere ciò che viene ed è per questo che ora che sono a casa mi godo la mia pulce ogni istante prima che cresca troppo in fretta…osservo ogni sua piccola scoperta…ascolto ogni nuova (buffa) espressione uscire dalla sua boccuccia…lo vedo crescere in altezza dall’orlo pantaloni che pian pianino si accorcia…o emulare i grandi camminando con le mani nelle tasche, infilando i suoi piedini cicciotti nelle scarpe giganti del babbo oppure caricando la lavatrice con i suoi peluche.
Mentre mi godo la pulce, mi riapproprio della mia cucina…quella gialla…che negli ultimi anni mi ha vista accendere forno e fornelli rarissime volte (perché quando si tornava a casa nelle Marche, un weekend sì ed uno no, si andava a mangiare dalla mamma o dalla suocera!).
La torta di oggi esce da questo benedetto forno che mi fa sempre tribolare perché ha il termostato sballato e cuoce talmente tanto sotto da avermi bruciato più di un biscotto, una crostata ed una filetta di pane. Ora che ho, bene o male, capito che c’è uno sbalzo di 20 gradi tra temperatura interna e termostato mi regolo di conseguenza….e butto un occhio oltre il vetro ogni 5 minuti.
La frutta secca non manca mai nella mia dispensa ed una scorta generosa di nocciole mi ha convinta a provare questa famosa torta, vanto della cucina piemontese. Il libro dal quale l’ho tratta, riporta almeno 3-4 versioni diverse (è insomma sul genere della torta di mele…ogni famiglia ha la sua versione…chi mette la farina, chi no, chi mette il burro, chi lo evita come la peste, chi usa il lievito, chi si accontenta di una torta che non cresce)…io mi son fatta tentare da quella più semplice che prevede solo 3 ingredienti: nocciole tostate di alta qualità, uova freschissime e zucchero (per me di canna chiaro perchè quello semolato, se posso, lo evito).
Sembra di mangiare uno zabaione alle nocciole. Per me è stata estasi pura.
E’ un dolce particolarmente ‘carico’ pertanto a chi si aspetta più una torta da colazione o merenda consiglio la versione ‘alleggerita’ da farina, lievito e burro/olio che mi ripropongo di provare più avanti.
TORTA ALLE NOCCIOLE SENZA FARINA (per uno stampo a cerniera da 16 cm)
adattata da ‘Ricette di osterie d’Italia – i dolci’ Edizioni Slow Food
300 gr di nocciole tostate (la ricetta vorrebbe quelle della varietà tonda gentile delle Langhe, io non le ho trovate ed ho usato quelle Igp di Giffoni)
150 di zucchero di canna chiaro (semolato nella ricetta originale)
Battete i tuorli con lo zucchero fino a quando diventano spumosi. Tritate finemente (io le ho lasciate leggermente più grossolane non avendo a disposizione il robot da cucina) le nocciole e montate gli albumi a neve ben ferma.
Unite sia le nocciole che gli albumi alle uova mescolando delicatamente dall’alto verso il basso. Versate in una teglia imburrata (nel mio caso ricoperta di carta da forno) ed infornate in forno già caldo per un’ora circa.
Utilizzando uno stampo più grande del mio otterrete un dolce meno alto…ma altrettanto squisito!
3-INGREDIENTS HAZELNUTS CAKE (using a 16 cm spring-form pan)
300 gr roasted hazelnuts
150 gr white cane sugar (or granulated)
Beat the egg yolks until foamy. Chop finely the hazelnuts with the help of a blender (I did’t have one so I cut them coarsely with a knife). Beat the egg whites to stiff peaks.
Preheat the oven to 150° C. Butter the baking pan (you can rather line it with parchment paper).
Combine the hazelnuts and the egg whites with the egg and sugar mixture and stir gently from down to top. Pour into the baking pan and transfer into the oven. Cook for a hour.
Using a bigger pan you will get a thiner…but always scrumptious…cake!
Questa ricetta va ai nostri amici di Gluten Free Travel & Living per il 100% Gluten Free (Fri) day
Questo articolo è stato pubblicato in Torte e taggato come colazione, comfort food, contest, frutta secca, gluten free, in forno, Nocciole, ricetta regionale, senza burro, senza lievito il 4 aprile 2014 da la Greg
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59 pensieri su “Torta alle nocciole {con soli 3 ingredienti}”
Donatella 4 aprile 2014 alle 8:37 am
Le nocciole sono uno dei miei frutti preferiti e questa torta deve essere veramente goduriosa.
la Greg Autore articolo 6 aprile 2014 alle 11:34 pm
goduriosa è proprio l’aggettivo giusto!
Giulietta | Alterkitchen 4 aprile 2014 alle 9:01 am
Eh, si, in effetti qui in Piemonte di torte di nocciola ne esistono più o meno mille mila.. ma questa così semplice e nocciolosa non l’ho mai assaggiata.. Sarà davvero da provare!
la Greg Autore articolo 6 aprile 2014 alle 11:35 pm
beh tu devi esserne una vera intenditrice!!!
maximusoptimusdominus 4 aprile 2014 alle 9:08 am
ConUnPocoDiZucchero Elena 4 aprile 2014 alle 9:29 am
tesoro, non parliamo di maternità cercate e non trovate… in me, anche in questo, trovi una spalla perfettamente conscia di quelle sensazioni che descrivi e amica.
Ma la tua pulcina vale per tre! e l’amore che gli puoi dare tu, puoi invece moltiplicarlo all’infinito.
E le sue manine che mangiano qst bellissima e sana torta con solo 3 ingredienti già mi fanno venire voglia di sbaciucchiarle tutte!
la Greg Autore articolo 7 aprile 2014 alle 10:07 am
tesoro non pensavo mi potessi capire così bene…non auguro a nessuna di passare quello che ho passato io! se proprio ci voglio vedere un aspetto positivo in tutto il percorso che ho fatto è che non mi sono mai sentita la ‘sola’ sfigata…perché purtroppo ci sono tante (e sempre) più coppie nella stessa condizione
tu però sei ancora giovane e non arrenderti!!!
sai dove trovarmi per qualunque consiglio…
ilboscodialici 4 aprile 2014 alle 10:03 am
Tu mi vuoi far piangere stamani ammettilo, i brividi che mi percorrono e la pelle d’oca che devasta…si si mi vuoi far piangere. Sai che questo post potrei averlo scritto io perciò non ti dico le emozioni che mi hai fatto provare. Posso dire che siete una famiglia talmente bella e pulita che la pulce vale davvero per 3. La torta poi è l’estasi per me, che ho aperto una confezione di nocciole del Piemonte e ogni tanto mi scopro a rubarne qualcuna. Bella la torta, tu e il forno pazzerello. Un bacio.
la Greg Autore articolo 7 aprile 2014 alle 10:10 am
mi immagino cosa tu possa aver provato a leggere le mie parole! ogni tanto ho voglia di buttar fuori tutti i pensieri che mi passano per la testa e qui mi risulta facile…mi piacerebbe poi che alcune donne leggendo si sentano meno sole ed trovino il coraggio di parlare ed affrontare la loro diversità
zuccherando 4 aprile 2014 alle 10:05 am
la torta e magnifica e ci credo che sia pura estasi…..sei una mamma attenta e consapevole, il tuo amore lo sentiamo anche noi che leggiamo solo davanti ad uno schermo. Bisogna vedere solo le cose belle a volte e di queste riempirci la vita.
la Greg Autore articolo 7 aprile 2014 alle 10:11 am
è vero vediamo solo le cose belle!!! ed accontentiamoci di quello che abbiamo…
Erica Di Paolo 4 aprile 2014 alle 10:09 am
Questa E’ estasi pura!!!!! Come le tue sensazioni. La tua sensibilità mi incanta. E questa torta la proverò, eccome se la proverò. Ho sempre amato le torte di nocciole, tanto da arricchirle a più non posso. E’ una vita che non le mangio e non mi lascerò sfuggire l’occasione proprio ora.
Grande Silvia tu sai arrivare al cuore. Complimenti!!
la Greg Autore articolo 7 aprile 2014 alle 10:12 am
un abbraccio a te Erica e grazie per le tue parole!
cucinaincontroluce 4 aprile 2014 alle 10:14 am
Fai bene a goderti quel paffuto ricciolino: lo so bene io, che son dovuta rientrare al lavoro subito perchè i soldi mancavano, lo so bene perchè mi son dovuta fermare con lui non avendo alcun aiuto per un eventuale altro bimbo, lo so bene perchè ho avuto una gravidanza tremenda ed un parto che sembrava di stare dal macellaio (e non per incompetenza del personale, che è stato splendido), lo so bene perchè un altro lo avrei voluto tanto e ancor di più lo voglio ora che il mio sta crescendo alle velocità della luce e mi sembra essermi volato via senza averci capito nulla… eppure da com’è cresciuto bene qualcosa di buono sembra io abbia fatto e ciò mi rende orgogliosa di lui! Crescilo bene e vedrai che varrà per dieci!
Solo a vedere la foto ingrasso cinque chili…è una meraviglia questo concentrato di frutta secca!!!
la Greg Autore articolo 7 aprile 2014 alle 10:18 am
pesciolino mio…le tue parole mi sono sempre di grande conforto!
Elisa-Viaggio e Assaggio 4 aprile 2014 alle 11:25 am
Che bel post, pieno di sensibilità e di emozioni. Complimenti anche per la torta, mi piace moltissimo e poi si fa con soli tre ingredienti!
grazie Elisa…forse si è capito che sono una tipa emotiva…
panelibrienuvole 4 aprile 2014 alle 11:35 am
Cara Silvia…le tue parole sono molto toccanti. Non posso immaginare come ci si senta, ma ti sono vicina e credo capisco la difficoltà di darsi delle risposte e trovare il giusto modo per affrontare situazioni che non avremmo voluto dover vivere.
La tua torta è golosissima anche solo a vedersi, io faccio la versione con la farina ed già deliziosa, non oso immaginare questa…la dovrò provare, visto che adoro le nocciole!
la Greg Autore articolo 7 aprile 2014 alle 10:19 am
ed io devo provare quella con la farina!
Silva Avanzi Rigobello 4 aprile 2014 alle 1:40 pm
Smettere di lavorare per veder crescer i propri figli non ha prezzo e i sacrifici non pesano mai troppo. Se poi si cucina anche così…!!
la Greg Autore articolo 7 aprile 2014 alle 10:20 am
e poi ora che sono a casa sono ancora più ispirata!!!
foodlovecouture 4 aprile 2014 alle 2:21 pm
In questa cosa mi trovi vicina, lo sconforto e l’abbandono e la disfatta del momento in cui ti accorgi che i sogni che ti hanno accompagnata e che hai cullato per anni hanno perso dimensione concreta. Esistono certo, ma non si potranno concretizzare. Però ne hai altri, ne hai alcuni, e per te varranno più di ogni altra cosa.
la Greg Autore articolo 7 aprile 2014 alle 10:22 am
mi piace il ‘però ne hai altri…e per te varranno più di ogni altra cosa!’
è ora che mi metta ad inseguire gli altri sogni…sperando non svaniscano anche quelli
FornoStar 4 aprile 2014 alle 4:06 pm
Tesoro, pensa che invece io non avrei mai voluto figli… Mi spaventava troppo la responsabilità del portarli avanti, del loro futuro e che tutto i pendesse da me, in quanto madre. Poi, per un motivo e per un altro, ne ho tre… ma ringrazio Dio di averli, sebbene mi facciano disperare, perché sono la nostra vera ricchezza. L’ho capito solo dopo averli avuti… La tua storia è emozionante e mi fa capire quanto fossi stupida prima a non capire l’enorme valore…
La torta è una meraviglia e il fatto che sia solo con tre ingredienti la rende ancora più appetitosa!!!
P.s. Ma si potrebbe fare anche con le mandorle?
la Greg Autore articolo 7 aprile 2014 alle 10:28 am
sono davvero la nostra ricchezza!
certo che si può fare con le mandorle? il giorno che l’ho fatta ho visto il lancio del tuo contest…
tritabiscotti 4 aprile 2014 alle 7:20 pm
Wooow!!! Che golosità!!!! 🙂
questa sì che è golosa!!!
Terry 4 aprile 2014 alle 7:25 pm
Bona semplice e corposa! 🙂
la Greg Autore articolo 7 aprile 2014 alle 10:29 am
l’hai descritta perfettamente in 3 parole
Risottoperfetto 4 aprile 2014 alle 9:54 pm
E no, però così mi fai venire la lacrima! Ti capisco. Ginevra ha sei mesi domani, sta iniziando a mangiare, sta seduta, ci tende le braccia e ci sorride felice. E mi domando: ma questi sei mesi dove sono?? Evviva i nostri figli! E evviva la tua meravigliosa torta, quando ho visto le nocciole non vedevo l’ora di trovare il post per sbirciare.. Divino, adoro il profumo delle nocciole!
la Greg Autore articolo 7 aprile 2014 alle 10:31 am
bellina la tua Ginevra…e bellini tutte le pulci del mondo!
consuelo 5 aprile 2014 alle 9:44 am
Tesoro la tua introduzione mi ha commossa e mi sono rivista in quella dannata “diversità” che non ti permette di realizzare i tuoi sogni come sarebbe naturale x una donna 😦 Purtroppo io non posso ancora ammirare quella tanto desiderata e dolcissima creatura e forse non lo potrò mai fare…ma ho imparato che la vita può essere bella e piacevole anche se vissuta in un modo diverso da quello che ci eravamo immaginate! Goditi il tuo cucciolo e complimenti anche x questa torta che proprio nella sua semplicità mi ha conquistata ^_^
Buon we tesoro ❤
la Greg Autore articolo 7 aprile 2014 alle 10:34 am
Consu mi spiace ma non smettere mai di sperarci! Mi sembri abbastanza forte, determinata ed innamorata di tuo marito per andare avanti
azzurra 5 aprile 2014 alle 9:59 am
ciao tesoro come stai!?!??!!?mamma che buona questa torta alle nocciole!!!mmmmm buon fine settimana cara Greg!!!
la Greg Autore articolo 7 aprile 2014 alle 10:36 am
ciao Azzurra…benone…è tanto che non passo a trovarti ma mi guardo sempre i tuoi piattini!
la pulce mi lascia pochissimo tempo libero
glufri 5 aprile 2014 alle 10:52 am
Anche io ho una figlia…unica. E meravigliosa, e la sua infanzia mi sta volando via, goditi ogni istante adesso.
Io per ora mi godo la zabaione nocciolato…:-)
la Greg Autore articolo 7 aprile 2014 alle 10:37 am
ma sì godiamoci sto zabaione nocciolato e le nostre pulci
sallychef 5 aprile 2014 alle 4:35 pm
Ma l’adorabile pulce e la torta di nocciole sono un binomio che riempiono: cuore, pancia, mente e anima!!! perfetto. 🙂
ed infatti mi sento gonfia!!!
sallychef 7 aprile 2014 alle 3:16 pm
🙂 la qualità della vita è questa!
La tua scelta ti ripaga ogni giorno.
Terry 6 aprile 2014 alle 2:21 pm
Sai quanto ti capisco? Parliamo di vecchie sensazioni e di vecchi pianti, la mia bambina ha ormai 31 anni ma li ricordo ancora come se fosse ieri. Anche io ho avuto la fortuna di avere solo lei e anche io avrei voluto una famiglia numerosa, come la mia! Capita più spesso di quanto credi cara Silvia. Questa torta invece è una furbata pazzesca e la faccio di sicuro. Mi piacciono anche le nocciole non perfettamente tritate uhmmmmmmm
la Greg Autore articolo 7 aprile 2014 alle 10:40 am
è vero purtroppo Terry capita spesso…sempre di più!
mi dico che è inutile cambiare le carte in tavola quando il destino ha voluto altro per noi…poi però arrivano le giornate grigie e la testa fa i suoi giri…
anna 6 aprile 2014 alle 6:53 pm
Mia cara, purtroppo non posso capire il tuo dispiacere ma solo immaginarlo..anche a me spesso capita di fare progetti e programmi, ma poi c’è chi mi consiglia sempre di stare con i piedi per terra e di prendere quello che la vita ti da..la piccola pulce saprà darti tutto l’amore di cui hai bisogno come mamma..bellissima torta, energia e piacere allo stato puro!
la Greg Autore articolo 7 aprile 2014 alle 10:41 am
finalmente ti vedo con una bella foto sorridente! grazie per le dolci parole
Alice 6 aprile 2014 alle 11:54 pm
oltre a tutto quello che hai scritto a me hanno fatto anche 9 mesi di iniezuìioni sulla pancia! Ma dopo che cerchi di rimanere incinta per dieci anni e poi finalmente per miracolo ci riesci fai tutto quello che i medici ti dicono e lo fai anche felice come non mai. Però lasciatelo dire da una a cui ormai il cucciolo o meglio la cucciola ormai è cresciuta(17 anni) goditelo ogni secondo perchè crescono all a velocità della luce e sii felice perchè loro lo sentono di essere bimbi speciali non semplicemente desiderati ma fortemente voluti figli di mamme combattenti, coraggiose e determinate donagli tutto il tuo tempo ti ricambierà con tutto l’amore del mondo!
PS deliziosa questa torta!
la Greg Autore articolo 7 aprile 2014 alle 10:43 am
sono convinta anche io che percepiscano il nostro coraggio e la nostra determinazione…
visto che il tempo scorre in fretta vado subito dalla mia pulce!
Fabiana-fabipasticcio 7 aprile 2014 alle 11:13 am
Cara Silvia, non ci unisce solo l’aver ascendenze comuni – mia nonna materna e mio nonno paterno erano Marchigiani anche loro, una di Porto san Giorgio e l’altro di Recanati – ma anche questo essere mamma.
Un giorno mio figlio mi chiese come mai non avesse fratellini o sorelline, gli risposi che lui era stato un dono così grande, che proprio non si poteva chiedere altro ancora.
In compenso, sono bravissima a fare la zia dei miei nipoti, ma sono bravissima come zia acquisita 😀
Siccome sto riapprezzando le nocciole, mi segno la torta.
la Greg Autore articolo 7 aprile 2014 alle 1:32 pm
grazie per le tue parole! il mondo virtuale del blog mi ha permesso di incontrare tante persone ‘uguali’ a me e con questo riesco a sentirmi meno diversa…
arriverà il giorno nel quale dovrò anche io spiegare alla mia pulce che lui è stato un dono così grande!!!
un abbraccio e buona settimana col sorriso anche a te!
Piatticoitacchi.wordpress.com 7 aprile 2014 alle 5:24 pm
E mi stavo perdendo anche la mia torta piemontese. Ma tu non ci crederai che io, proprio ieri, ho fatto la versione alle mandorle, sempre con i soliti tre ingredienti! 🙂
Per quanto rigaurda il resto…mai dire mai…ma al momento goditi la pulce.
la Greg Autore articolo 9 aprile 2014 alle 10:29 pm
caspiterina voglio fare anche quella con le mandorle…
Sweet sweet house 7 aprile 2014 alle 10:59 pm
Sai che ho letto il tuo post venerdì ….e mi sono commossa!
Mi sono ritrovata molto in quello che hai scritto…concordo che nella vita le cose non vanno sempre come vorresti…e come hai sognato che andassero…! Ma credo sia molto importante non arrendersi mai ..e lottare per poter realizzare almeno una parte di quello che abbiamo sempre desiderato!
la Greg Autore articolo 9 aprile 2014 alle 10:28 pm
grazie Giusy per le tue dolci parole!
un abbraccio e te
annalisa 8 aprile 2014 alle 7:04 am
mamma che torta goduriosa!!!Che brava che sei Silvia…un abbraccio alle pulci tue e pure alla pulce mia!Buona giornata ^_^
annalisa 8 aprile 2014 alle 7:06 am
mamma che torta goduriosa!!!Che brava che sei Silvia…un abbraccio alla pulce tua e pure alla pulce mia!Buona giornata ^_^
la Greg Autore articolo 9 aprile 2014 alle 10:18 pm
grazie Annalisa! evviva le pulci allora….
ChgoJohn 8 aprile 2014 alle 6:27 pm
Only 3 ingredients? I think that even I could prepare this cake. Thank you for sharing your personal story and recipe.
lapetitecasserole 9 aprile 2014 alle 12:16 am
Chiedo perdono, mi ero persa questa meraviglia… come si fa dico io? con le nocciole mi ci assuefaccio sempre volentieri, durano una media di 12 ore in casa. Nessun esemplare é riuscito a durare di più. Leggendo gli ingredienti mi chiedo se possa essere come un gigante “brutto ma buono”? sappi cmq che qualsiasi sia la risposta, mi hai cmq già convinta a provarla.
la Greg Autore articolo 9 aprile 2014 alle 10:17 pm
hai proprio detto bene…un gigante brutto ma buono…vedo che siamo in due a divorare frutta secca…io per non ricordarmene la nascondo ben dietro nello scaffale…ma prima o poi una sbirciatina gliela dai ed allora….
coccolatime 10 aprile 2014 alle 12:12 am
questa torta è da fare assolutamente!!!! hai ragione..anche se mi farebbe piacere prima o poi vedere la tua versione bio di quella con la farina…la attendo!!! e per quello che hai scritto….è vero…sapersi accontentare guardando a tutte le fortune che abbiamo è un regalo enorme che ti fai!!! dai un bacio al piccolo da parte mia e goditelo goditelo goditelo…hai ragione crescono troppo in fretta…ma anche noi invecchiamo e il rapporto è direttamente proporzionale…avendo anche noi meno energia a disposizione….

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