Source: https://www.profumodisicilia.net/2018/03/06/pasta-con-broccolo-romanesco-e-pomodori-secchi/
Timestamp: 2019-02-22 05:13:28+00:00

Document:
Pasta con Broccolo Romanesco e Pomodori Secchi - Profumo di Sicilia
380 g pasta di grano duro a scelta
6 – 8 falde di pomodori secchi siciliani (o pomodori secchi sott’olio)
2 alici salate o 4 sott’olio
Se usate i pomodori secchi metteteli in ammollo per qualche minuto cosi che tornino morbide (non occorre farlo con quelli sott’olio), con un coltello affilato tagliatele secondo vostro gusto.
Tagliate il torsolo centrale del broccolo romanesco cosi da ottenere delle cimette di dimensioni uguali. Lavate il broccolo romanesco in acqua fredda e sgocciolatelo. Tenetelo da parte.
Sbriciolate il pane in una scodella. Versate in una padella pulita dell’olio, il pane, le erbe aromatiche, sale e pepe, fate tostare il tutto per pochi minuti mescolando continuamente per evitare che si bruci, una volta pronto tenetelo da parte in un contenitore di ceramica.
Preparare il condimento per la Pasta con Broccolo Romanesco e Pomodori Secchi
Nella stessa padella dove avete preparato il pane, versate 4 cucchiai di olio, aggiungete l’aglio e il peperoncino (facoltativo) e lasciate profumare. Unite ora le alici pulite e lasciatele sciogliere a fuoco basso nell’olio fino a formare una crema, aggiungete ora le falde di pomodoro tagliate a pezzettini e lasciate insaporire per pochi minuti. Se necessario aggiungete un mestolo di acqua di cottura per ammorbidire il sugo.
Riempite di acqua una pentola capiente e portate a bollore, salate con il sale grosso e immergete il broccolo romano precedentemente preparato. Lasciatelo cuocere per 10- 12 minuti. Aggiungete la pasta nella pentola in ebolizione e portate a cottura. Scolate il tutto e versatela nella padella con il sugo di pomodori secchi e alici. Spadellate a fuoco medio aggiungendo acqua di cottura della pasta per la mantecatura.
Servite in tavola la pasta con broccolo romanesco e pomodori secchi cospargendola di briciole di pane tostato.
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16 pensieri su “Pasta con Broccolo Romanesco e Pomodori Secchi”
speedy70 6 Marzo 2018 alle 14:10
Un’abbinamento di sapori che mi piace molto!
piccolalayla Autore articolo 7 Marzo 2018 alle 15:24
Paola 6 Marzo 2018 alle 15:07
La preparo spesso anch’io la pasta con il broccolo romanesco, proverò la tua versione con i pomodori secchi che mi piacciono moltissimo
piccolalayla Autore articolo 7 Marzo 2018 alle 15:25
Ciao Paola, spero ti piaccia anche questa versione. A presto LA
tizi 6 Marzo 2018 alle 16:34
adoro la pasta ai broccoli, la mangio spessissimo ma non l’ho mai provata in questa versione con pomodori secchi… deve essere ottima! grazie per la ricetta:)
Ciao Tizi, bee spero che tu possa provarla… a presto LA
zia Consu 6 Marzo 2018 alle 19:09
Laura facciamo un accordo, io ti porto il mio pane e tu aggiungi un posto a tavola e mi prepari questa meravigliosa pasta..che ne pensi??
piccolalayla Autore articolo 7 Marzo 2018 alle 15:27
Volentieriiiiiiiii! A presto LA
Fede 8 Marzo 2018 alle 22:26
La foto è molto invitante, resta solo da provare la ricetta! 🙂
piccolalayla Autore articolo 14 Marzo 2018 alle 08:25
simona stentella 11 Marzo 2018 alle 06:19
Ma è davvero una bella idea quella di aggiungere i pomodori secchi! Assolutamente da provare al più presto! Un abbraccio.
piccolalayla Autore articolo 14 Marzo 2018 alle 08:24
Ciao Simona, benvenuta. Grazie mille a presto
saltandoinpadella 12 Marzo 2018 alle 14:48
Già solo leggere il titolo della ricetta mi ha fatto venire l’acquolina in bocca. Adoro i pomodori secchi e anche il broccolo romanesco. Trovo che sia anche bellissimo
Ciao Saltando in padella, anche io adoro entrambi gli ingredienti! A presto LA
ConUnPocoDiZucchero Elena 16 Marzo 2018 alle 04:43
broccolo romanesco e alici è un mix che uso spesso, ma ai pomodori secchi non avevo pensato! Le briciole sono invece parte attiva anche nella mia cucina e mi piace un sacco vedere come spesso ci sia tra noi una affinità di gusti che va al di là dei km! 🙂
piccolalayla Autore articolo 17 Marzo 2018 alle 07:51
Ciao Elena, fa sempre piacere condividere i gusti a distanza… Io ho amato questo piatto spero che piaccia tanto anche a te! A presto LA

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