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Timestamp: 2019-09-18 01:41:33+00:00

Document:
CONVENIO COLECTIVO PROVINCIAL DE HOSTELERÍA DE SALAMANCA AÑOS 2016-2019
Artículo 27 Retribuciones y cláusula de revisión salarial. Retribuciones
Cuarta Promoción de nuevos convenios de empresa
ANEXO I . CATEGORIAS DE ESTABLECIMIENTOS
ANEXO II . CATEGORÍAS PROFESIONALES EN HOSTELERÍA Y NIVELES SALARIALES
TABLAS SALARIALES VIGENTES DESDE EL 01/07/2016 HASTA EL 31/12/2016
TABLAS SALARIALES VIGENTES DESDE EL 01/01/2017 HASTA EL 31/12/2017
TABLAS SALARIALES VIGENTES DESDE EL 01/01/2018 HASTA EL 31/12/2018
TABLAS SALARIALES VIGENTES DESDE EL 01/01/2019 HASTA EL 31/12/2019
Convenio colectivo para el sector de hostelería de Salamanca, 2016-2019, rectificado por Res. 26 enero 2017 («B.O.P.SA.» 7 febrero 2017).
Visto el expediente de Convenio Colectivo Provincial de Hostelería de Salamanca, que tuvo entrada por vía telemática el día 12 de agosto de 2016 y suscrito con fecha de 15 de julio de 2016, por los representantes de los trabajadores y de los empresarios de conformidad con lo dispuesto en el artículo 90,2 y 3 del Real Decreto Legislativo 2/2015, de 23 de octubre, por el que se aprueba el Texto Refundido de la Ley de Estatuto de Trabajadores, esta Oficina Territorial,
PRIMERO.- Ordenar su inscripción en el Registro de Convenios Colectivos y su correspondiente depósito.
Regirá para todos los centros de trabajo que se encuentren ubicados en Salamanca y su provincia, aun cuando las empresas estuviesen domiciliadas en provincias distintas.
El convenio afectará a todo el personal, tanto fijo como eventual o temporero, empleado en el centro de trabajo de empresas incluidas en el ámbito territorial a excepción de quienes realicen funciones de alta dirección, alto gobierno o alto consejo, a que se refiere el artículo 1.º 3-C del Estatuto de los Trabajadores.
El presente convenio entrará en vigor a todos los efectos el día 1 de enero de 2016 y concluirá el 31 de diciembre de 2019, sea cual fuere la fecha de su publicación en el Boletin Oficial de la Provincia, excepto para aquellos artículos en los que se establezca una vigencia diferente.
Se crea una Comisión Paritaria cuyas tareas consistirán en:
- Vigilar el cumplimiento del Convenio Colectivo.
- Interpretar el contenido, seguimiento y alcance de la normativa del presente Convenio.
- Informar previamente sobre mediación y, en su caso, arbitraje en aquellos conflictos que le sean planteados y estén relacionados con la normativa establecida en el presente convenio.
- Cualesquiera otras que tenga atribuidas por la legislación vigente En los conflictos colectivos, el intento de solución de los desacuerdos laborales a través de la Comisión Paritaria, tendrá carácter preferente sobre cualquier otro procedimiento, constituyendo trámite preceptivo, previo e inexcusable, para el acceso a la vía jurisdiccional en los conflictos que surjan, directa o indirectamente, con ocasión de la interpretación o aplicación del Convenio Colectivo.
La Comisión paritaria estará compuesta por cuatro miembros, dos pertenecientes a la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca (A.E.H.S.), uno por cada una de las centrales sindicales negociadoras del Convenio (CC.OO. y U.G.T.).
Se establece como dirección de la Comisión paritaria, a efectos del cumplimiento y efectividad de sus funciones, el de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca, con domicilio en esta capital, Paseo de la Estación 32-38, portal 3, planta baja (37004).
Las reuniones de la comisión Paritaria se deberán convocar con una antelación mínima de 5 días, designando las respectivas organizaciones el miembro o miembros que las representen en cada momento, pudiendo asistir con un asesor, con voz pero sin voto.
Las decisiones que se adopten, serán por unanimidad. De los acuerdos adoptados se dará traslado por escrito a los interesados en un plazo 7días, contados a partir de la celebración de la comisión paritaria.
La inaplicación de las condiciones de trabajo establecidas en el presente convenio colectivo, podrán producirse respecto de las materias, causas y procedimiento señaladas en el Art. 82.3 ET y durante un plazo máximo que no podrá exceder de la vigencia del presente convenio colectivo.
En caso de desacuerdo, la discrepancia se someterá a la Comisión Paritaria del Convenio Colectivo que mediará y buscará salidas al conflicto que se plantee. La Comisión Paritaria dispondrá de un plazo máximo de 7 días para pronunciarse, a contar desde que la discrepancia fuera planteada.
En caso de no alcanzarse un acuerdo en el seno de la comisión Paritaria, las partes procederán conforme establezca la legislación vigente.
A.- Servicios extras de carácter general. Son aquellos que, referidos a eventos tales como bodas, banquetes, primeras comuniones y eventos similares, comienzan con el inicio de evento y concluyen con el servicio a los comensales de café, licores y similares, debiendo recoger el servicio.
La remuneración de estos servicios, que no incluyen la mecánica, durante toda la vigencia del Convenio será de 52,75 euros.
B.- Servicios extras a grupos. Son aquellos que, no hallándose incluidos en el apartado anterior, se refieren a la prestación de servicios previamente concertados consistentes en primer plato, segundo plato, postre y, en su caso, café, debiendo recoger el servicio.
La remuneración de estos servicios, que no incluyen la mecánica, durante toda la vigencia del Convenio será de 33,10 euros.
La remuneración de estos servicios durante toda la vigencia del Convenio será de 8,40 euros.
Se establece conferir a los contratos eventuales contemplados en el artículo 15.1 b) del Estatuto de los Trabajadores (los celebrados cuando las circunstancias del mercado, acumulación de tareas o excesos de pedidos así lo exigieren) una duración de hasta nueve meses dentro de un periodo de doce meses.
Los contratos formativos se efectuarán conforme establece el Acuerdo Laboral de Ámbito Estatal para el Sector de Hostelería y demás disposiciones vigentes o que, en su caso, se establezcan para este tipo de contratos.
A.- Contrato en prácticas:
La retribución de este tipo de contrato será del 70% y 80% durante el primer y segundo año de vigencia del contrato, respectivamente, del salario base fijado en el Convenio para un trabajador que desempeñe el mismo o equivalente puesto de trabajo. Además percibirán en su integridad los pluses establecidos en el presente Convenio.
B.- Contrato para la Formación.-
La retribución para este tipo de contrato será del 100% del Salario Mínimo Interprofesional. Además percibirán en su integridad los pluses establecidos en el presente Convenio.
Grupo 1 de todas las áreas y grupo 2 del área 5.ª
Grupos 2 y 3 de las áreas 1.ª,
2.ª, 3.ª y 6.ª; grupo 2 del área
4.ª; y grupo 3 del área 5.ª
Grupo 4 de todas las áreas y grupo 3 del área
b).- Período de prueba del personal directivo.- En los contratos laborales comunes celebrados para ocupar puestos directivos, que no les corresponda uno de los grupos y categorías profesionales de las referidas en el Acuerdo Laboral de Ámbito Estatal del Sector de Hostelería vigente en cada momento, el período de prueba podrá ser de seis meses de duración, siempre que se trate de contratos de duración indefinida, fija o fija discontinua, o de cuatro meses en los de duración determinada o temporal.
c).- Nulidad del período de prueba.- Será nulo el pacto que establezca un período de prueba cuando el trabajador haya ya desempeñado las mismas funciones con anterioridad en la empresa, bajo cualquier modalidad de contratación, siempre y cuando lo hubiera superado.
d).- Contratos de trabajo celebrados a tiempo parcial.- En los contratos celebrados bajo la modalidad de a tiempo parcial, de acuerdo con lo dispuesto en el artículo 12 del Estatuto de los Trabajadores, se podrá concertar un período de prueba con sujeción a los períodos contemplados en los artículos anteriores.
El total de horas anuales será de 1.790 horas para 2016, de 1788 horas para 2017, de 1786 para 2018 y 1784 horas para 2019. La jornada laboral podrá tener carácter de continuada o partida.
a).- Como regla general, todos los trabajadores y trabajadoras tendrán derecho a dos días de descanso semanal ininterrumpido, salvo lo dispuesto en los párrafos siguientes.
El descanso semanal de dos días podrá ser sustituido, a decisión de la empresa, por un día y medio, mediante el abono de un plus de 30 euros mensuales en 2016, de 31 euros en 2017, de 32 euros en 2018 y de 33 euros en 2019, en aquellos centros de trabajo que cuenten con doce o menos trabajadores y trabajadoras.
A efectos de lo dispuesto en el apartado anterior, el criterio que se seguirá para determinar los centros de trabajo en los que se podrá optar por día y medio de descanso será el del promedio mensual de trabajadores y trabajadoras que prestaron sus servicios en el centro de trabajo durante la anualidad anterior, sumando el total anual y dividiéndolo entre doce meses.
Para el cómputo del promedio de plantilla no se tendrán en cuenta los trabajadores y trabajadoras que permanecieron en situación de excedencia o suspensión del contrato de trabajo.
b).- Desde el día uno del mes siguiente al de la publicación del presente Convenio en el Boletín Oficial de la Provincia el sistema de descanso semanal de los trabajadores y trabajadoras que presten servicios en centros de trabajo que cuenten con doce o menos trabajadores, y cuya empresa opte por el abono del medio día de descanso, será de un día de descanso la primera semana, y de dos días continuados de descanso la siguiente salvo acuerdo entre las partes, siendo computables las horas de trabajo por el período de dos semanas.
Se establece para todos los trabajadores y trabajadoras el disfrute retribuido de 30 días naturales, con la excepción de que las fiestas abonables y no recuperables comprendidas dentro de los días de vacaciones no se darán como disfrutadas De dichas vacaciones, se disfrutarán al menos 14 días entre el uno de junio y el 31 de octubre, de mutuo acuerdo entre las empresas y los trabajadores y trabajadoras.
Los trabajadores y trabajadoras que presten sus servicios en empresas dedicadas a la actividad de comedores escolares, disfrutarán preferentemente sus vacaciones durante los períodos vacacionales establecidos por el calendario escolar vigente en cada momento.
Las fiestas abonables y no recuperables no disfrutadas, en las que el trabajador haya prestado jornada efectiva de trabajo, podrán de mutuo acuerdo entre la empresa y los trabajadores y trabajadoras:
a) Ser disfrutadas como descanso continuado en un periodo distinto al de vacaciones, en cuyo caso los quince días festivos, anuales, se convertirán en diecinueve.
b) Ser disfrutadas en otro día distinto y acumuladas al descanso semanal.
Las fiestas abonables y no recuperables comprendidas dentro de los días de descanso, no se darán como disfrutadas.
No serán compensadas las fiestas abonables y no recuperables coincidentes con licencias retribuidas ni con la suspensión del contrato por cualquier causa.
2. Tres días naturales por nacimiento, acogimiento o adopción de un hijo, si es en la capital de residencia, y de 4 días si hubiera desplazamiento.
3. Tres días naturales por fallecimiento del cónyuge, familiares de primer grado por consanguinidad o afinidad y de segundo grado por consanguinidad; 4 días naturales si se tiene que desplazar dentro de la provincia; 5 días naturales si se tiene que desplazar a otras provincias. Para el resto de familiares la licencia retribuida será conforme establezca la legislación vigente.
4. Por matrimonio de un hijo, hermano, padre o madre del trabajador, 1 día natural si es en la localidad de residencia, 2 días naturales si se tiene que desplazar dentro de la provincia ó 3 días naturales si se tiene que desplazar a otras provincias.
5. Dos días naturales por enfermedad grave, accidente, hospitalización o intervención quirúrgica sin hospitalización que precise reposo domiciliario, y cuatro días naturales si se requiere desplazamiento a otras provincias, del cónyuge, familiares de primer grado por consanguinidad o afinidad y de segundo grado por consanguinidad. Para el resto de familiares la licencia retribuida será conforme establezca la legislación vigente.
11.- El tiempo indispensable para acudir a tratamiento de fisioterapia en las horas coincidentes con la jornada laboral, quedando el trabajador o la trabajadora obligados a justificar la necesidad del tratamiento y la asistencia al mismo.
Dicho periodo de cinco días podrá ser dividido en dos o tres veces a voluntad del trabajador. En caso de urgente necesidad, la empresa deberá resolver en el plazo más breve posible.
En el caso de personal de comedores escolares los días de libre haber retribuidos se disfrutarán preferentemente en los días no lectivos del calendario escolar de cada año.
Para el periodo desde 1 de enero de 2016 a 30 de junio de 2016, permanecerán invariables los salarios mínimos vigentes a fecha 31 de diciembre de 2015.
Desde el 1 de julio de 2016 las tablas de salarios mínimos serán las que figuran como Anexo III de este convenio colectivo, que resultan de aplicar un incremento salarial del 0,9 % a las tablas vigentes a 30 de junio de 2016.
A partir del 1 de enero de 2017 las tablas de salarios mínimos serán las que figuran como Anexo III de este convenio colectivo, que resultan de aplicar un incremento salarial del 0,9 % a las tablas vigentes a 31 de diciembre de 2016.
A partir del 1 de enero de 2018 las tablas de salarios mínimos serán las que figuran como Anexo III de este convenio colectivo, que resultan de aplicar un incremento salarial del 0,9 % a las tablas vigentes a 31 de diciembre de 2017.
A partir del 1 de enero de 2019 las tablas de salarios mínimos serán las que figuran como Anexo III de este convenio colectivo, que resultan de aplicar un incremento salarial del 0,9 % a las tablas vigentes a 31 de diciembre de 2018.
Cláusula de revisión salarial.- Si la Tasa Anual del P.I.B. (en %) del año 2019 es superior al 3,5% se incrementarán todos los conceptos económicos del año 2019 en un 0,5%, abonándose la diferencia con carácter retroactivo desde el 1 de enero de 2019.
Tanto la paga de Julio como la de Navidad, tendrá una cuantía equivalente a 30 días de salario que figura en la tabla salarial del Anexo III, para cada categoría profesional, más los aumentos por antigüedad o, en su caso, por complemento «ad personam».
Las gratificaciones extraordinarias se devengarán conforme a los siguientes periodos: Gratificación extraordinaria de verano: del 1 de julio al 30 de junio.
Se establece un plus para todos los trabajadores y trabajadoras vinculados por el presente convenio, con las siguientes cuantías:
Para el periodo desde 1 de enero de 2016 a 30 de junio de 2016, permanecerá invariable el plus de Convenio vigente a fecha 31 de diciembre de 2015, es decir, un total de 297,72 € semestral, o 49,62 € mensuales.
Desde el 1 de julio de 2016 y hasta el 31 de diciembre de 2016: 300,42 € semestrales, que se abonará en el mes de septiembre, si bien las empresas podrán prorratearla a razón de 50,07 euros en seis mensualidades.
En el año 2017: 606,24 € anuales, cantidad que se abonará en el mes de septiembre, si bien las empresas podrán prorratearla a razón a razón de 50,52 € en doce mensualidades.
En el año 2018: 611,64 € anuales, cantidad que se abonará en el mes de septiembre, si bien las empresas podrán prorratearla a razón a razón de 50,97 € en doce mensualidades.
En el año 2019: 617,16 € anuales, cantidad que se abonará en el mes de Septiembre, si bien las empresas podrán prorratearla a razón a razón de 51,43 € en doce mensualidades Las empresas deberán cotizar el referido plus a la Seguridad Social.
- Para el periodo desde 1 de enero de 2016 a 30 de junio de 2016, permanecerá invariable el plus de manutención vigente a fecha 31 de diciembre de 2015, por importe de 23,12 € mensuales.
- Desde el 1 de julio de 2016 hasta el 31 de diciembre de 2016, 23,33 euros mensuales.
- En el año 2017: 23,54 euros mensuales.
- En el año 2018: 23,75 euros mensuales.
- En el año 2019: 23,96 euros mensuales.
1.- Todos los trabajadores y trabajadoras que a fecha 31 de julio de 2013 perciban un complemento personal de antigüedad consolidarán la cuantía de la misma a dicha fecha, la cual quedará definitivamente fijada en su valor. Una vez que cumplan diez años de permanencia en la empresa la cuantía del complemento no podrá ser inferior a 125 € mensuales en el supuesto de trabajadores y trabajadoras que prestan sus servicios a jornada completa calculándose, en otro supuesto, en proporción a la jornada de trabajo. Tal concepto no tendrá carácter de absorbible ni compensable.
a.- Trabajo nocturno.-
Las horas trabajadas durante el periodo comprendido entre las 00,00 horas y las 8,00 horas de la mañana, salvo que el salario se haya establecido atendiendo a que el trabajo sea nocturno por su propia naturaleza, tendrán una retribución específica incrementada como mínimo en un 25 por 100 sobre el salario base hora.
b.- Trabajo nocturno por su propia naturaleza.-
A partir de la fecha de publicación del presente Convenio, el trabajo nocturno por su propia naturaleza tendrá un incremento del 15 por ciento sobre el salario base, considerándose como tal aquél en que el trabajador desarrolle, al menos, un tercio de su jornada entre las 00,00 horas y las 8,00 horas.
La liquidación y el pago del salario se realizarán puntual y documentalmente dentro de los cinco primeros días de cada mes, no siendo necesario que los trabajadores y trabajadoras plasmen su firma en las nóminas cuando hayan cobrado su trabajo por medio del ingreso en cuenta corriente a tal efecto designada.
Las empresas están obligadas a proporcionar cada año a su personal dos uniformes completos de trabajo en función del puesto que desempeñen en la empresa.
Para el periodo desde 1 de enero de 2016 a 30 de junio de 2016, permanecerá invariable el plus de Transporte vigente a fecha 31 de diciembre de 2015, es decir, 78,13 € mensual o 468,78 € semestral.
Desde el 1 de julio de 2016 y hasta el 31 de diciembre de 2016: 472,98 € semestrales, si bien las empresas podrán prorratearla a razón de 78,83 euros en seis mensualidades.
En el año 2017: 954,48 € anuales, si bien las empresas podrán prorratearla a razón de 79,54 € en doce mensualidades.
En el año 2018: 963,12 € anuales, si bien las empresas podrán prorratearla a razón de 80,26 € en doce mensualidades.
En el año 2019: 971,76 € anuales, si bien las empresas podrán prorratearla a razón de 80,98 € en doce mensualidades.
Las referidas cantidades podrán ser abonadas por las empresas en el mes de diciembre o bien ser prorrateadas a lo largo del año a razón de doce mensualidades.
Las empresas afectadas por el presente Convenio y a través de las mutuas patronales, efectuarán a todos los trabajadores y trabajadoras que lo deseen (con indiferencia del número de los mismos que ocupen), un reconocimiento médico anual de acuerdo con los protocolos de vigilancia de la salud existentes en la empresa.
Las empresas quedan obligadas a tener suscrita una póliza colectiva de accidentes de trabajo que garantice al trabajador las siguientes indemnizaciones:
– Muerte natural: 8.650,00 euros.
– Muerte derivada de accidente de trabajo: 21.627,00 euros.
– Incapacidad Permanente Total, Incapacidad Permanente Absoluta, Gran Invalidez, derivadas de accidente de trabajo: 30.285,00 euros.
Durante la vigencia del presente Convenio todos los trabajadores y trabajadoras que contraigan matrimonio, percibirán en concepto de ayuda por matrimonio las siguientes cantidades:
– En el año 2016: 145,51 euros siempre que lleven un año de antigüedad en la empresa y 258,22 euros si lleva más de dos años.
– En el año 2017: 146,82 euros siempre que lleven un año de antigüedad en la empresa y 260,54 euros si lleva más de dos años.
– En el año 2018: 148,14 euros siempre que lleven un año de antigüedad en la empresa y 262,88 euros si lleva más de dos años.
– En el año 2019: 149,47 euros siempre que lleven un año de antigüedad en la empresa y 265,25 euros si lleva más de dos años.
Al producirse la jubilación total y definitiva de un trabajador o trabajadora que, en cualquiera de los casos, lleve como mínimo dieciocho años de servicio en la empresa, percibirá de ésta el importe mínimo de tres mensualidades de salario real y una mensualidad por cada cinco años que exceda de los dieciocho de referencia.
- Por jubilación a los 60 años: 4.835,00 euros.
- Por jubilación a los 61 años: 3.905,00 euros.
- Por jubilación a los 62 años: 2.975,00 euros.
- Por jubilación a los 63 años: 1.971,00 euros.
- Por jubilación a los 64 años: 1.599,00 euros.
- El horario de trabajo del trabajador/a jubilado/a parcialmente se acumulará en días enteros de trabajo.
El total de días de trabajo no podrá dividirse en más de un período anual.
Asimismo comprenderá a los Cargos Sindicales cuya responsabilidad sea de ámbito provincial, regional o estatal.
El período en que el trabajador o trabajadora permanezca en situación de excedencia con forme a lo establecido en este artículo será computable a efectos de antigüedad y el trabajador tendrá derecho a la asistencia a cursos de formación profesional, a cuya participación deberá ser convocado por el empresario, especialmente con ocasión de su reincorporación.
Las trabajadoras, por lactancia de un hijo menor de nueve meses, tendrán derecho a una hora de ausencia del trabajo, que podrán dividir en dos fracciones. La duración del permiso se incrementará proporcionalmente en los casos de parto múltiple. La mujer, por su voluntad, podrá sustituir este derecho por una reducción de su jornada en media hora con la misma finalidad.
Asimismo los trabajadores y trabajadoras podrán, a su elección, sustituir el ejercicio del derecho de lactancia referido en el párrafo anterior por la acumulación de diecisiete días naturales al permiso de maternidad.
La concreción horaria y la determinación del período de disfrute de la reducción de jornada corresponderán al trabajador o trabajadora dentro de su jornada ordinaria. El trabajador o trabajadora deberá preavisar al empresario con quince días de antelación la fecha en que se reincorporará a su jornada ordinaria.
A.- La empresa vendrá obligada a entregar al trabajador dos días antes de la extinción de su contrato propuesta del finiquito o liquidación, que deberá desglosar todos los conceptos por los que se practica la liquidación y sus correspondientes cuantías, con el objeto de que el trabajador pueda verificar que dichos conceptos y cuantías son correctos. Por su parte, el trabajador vendrá obligado a firmar la recepción de la propuesta de liquidación o finiquito en el momento en que sean puestos a su disposición.
B.- Complemento de cierre de campaña en personal de comedores escolares.
Para el personal adscrito a los servicios de hostelería en comedores escolares, las desviaciones retributivas que, por la concreta distribución de la jornada laboral en cada campaña de curso escolar, se pudieran producir entre el salario percibido por los trabajadores y trabajadoras y el que efectivamente hubiese correspondido en el periodo, será objeto de regularización al cierre de campaña a través del complemento de cierre de campaña.
Cuando el trabajador se vea obligado a formular demanda ante el Juzgado de lo Social, tendrá derecho a percibir, por mora, el 10 por 100 anual de lo adeudado. Artículo 49. Seguridad y salud en el trabajo.- Será de aplicación al presente supuesto la Ley 31/1995 de 8 de noviembre de Prevención de riesgos laborales y demás normas complementarias.
Subrogación Convencional en el subsector de colectividades o restauración social. Garantías por cambio de empresario. Se estará a lo dispuesto en esta materia, al Acuerdo Laboral de Ámbito Estatal para el Sector de Hostelería.
Pequeños descuidos en la conservación de los géneros o del material. No comunicar a la empresa cualquier cambio de domicilio.
Llevar la uniformidad o ropa de trabajo exigida por la empresa de forma descuidada. La falta de aseo ocasional durante el servicio.
La inobservancia durante el servicio de la uniformidad o ropa de trabajo exigida por la empresa. No atender al público con la corrección y diligencia debidas, siempre que de dicha conducta no se derive un especial perjuicio para la empresa o trabajadores y trabajadoras, en cuyo caso se calificará como falta muy grave.
El robo, hurto o malversación cometidos en el ámbito de la empresa.
La disminución voluntaria y continuada en el rendimiento de trabajo normal o pactado. Provocar u originar frecuentes riñas y pendencias con los demás trabajadores o trabajadoras.
Por faltas leves: Amonestación.
En aquellas empresas afectadas por este Convenio Colectivo, en las que se promueva la negociación de un nuevo convenio de empresa, la parte promotora comunicará por escrito la iniciativa de dicha promoción a la otra parte, a la Comisión Paritaria del presente Convenio y a la autoridad laboral a través del REGCON, expresando detalladamente las materias objeto de negociación.
- Establecimientos turísticos de alojamiento hotelero de 5 estrellas (Hotel, hotel-apartamento y motel) especializados o no.
- Restaurantes de Lujo (5 tenedores).
- Alojamientos de turismo rural (casas rurales, hoteles rurales y posadas) de 5 estrellas.
- Establecimientos turísticos de alojamiento hotelero de 4 estrellas (Hotel, hotel-apartamento y motel) especializados o no.
- Restaurantes de Primera (4 tenedores).
- Alojamientos de turismo rural (casas rurales, hoteles rurales y posadas) de 4 estrellas.
- Establecimientos de alojamiento en la modalidad de apartamentos turísticos (Lujo-4 Llaves).
- Establecimientos turísticos de alojamiento hotelero de 3 estrellas (Hotel, hotel-apartamento y motel) especializados o no.
- Restaurantes de Segunda (3 tenedores).
- Alojamientos de turismo rural (casas rurales, hoteles rurales y posadas) de 3 estrellas.
- Establecimientos de alojamiento en la modalidad de apartamentos turísticos (Primera-3 Llaves).
- Campamentos de turismo (Camping) de Lujo.
- Establecimientos turísticos de alojamiento hotelero de 2 estrellas (Hotel, hotel-apartamento y motel) especializados o no.
- Restaurantes de Tercera (2 tenedores).
- Alojamientos de turismo rural (casas rurales, hoteles rurales y posadas) de 2 estrellas.
- Establecimientos de alojamiento en la modalidad de apartamentos turísticos (Segunda-2 Llaves).
- Establecimientos turísticos de alojamiento hotelero de 2 estrellas (Hostal) especializados o no.
- Campamentos de turismo (Camping) de Primera Categoría.
- Albergue turístico superior y Albergue de los caminos a Santiago.
- Cafeterías de Primera (2 tazas).
- Establecimientos turísticos de alojamiento hotelero de 1 estrellas (Hotel, hotel-apartamento y motel) especializados o no.
- Restaurantes de Cuarta (1 tenedor)
- Alojamientos de turismo rural (casas rurales, hoteles rurales y posadas) de 1 estrellas.
- Establecimientos de alojamiento en la modalidad de apartamentos turísticos (Tercera-1 Llave).
- Campamentos de turismo (Camping) de Segunda Categoría.
- Albergue turístico.
- Establecimientos turísticos de alojamiento hotelero de 1 estrellas (Hostal) especializados o no.
- Establecimientos turísticos de alojamiento hotelero (Pensiones).
- Cafeterías de Segunda (1 taza).
- Otros alojamientos no turísticos destinados a contingentes particulares y no al público en general.
- Salones recreativos y salones de juego.
- Cualquier otro establecimiento hostelero u hotelero no incluido en ninguna de las otras categorías de establecimientos
La citada clasificación no es exhaustiva, por lo que es susceptible de ser ampliada o complementada con actividades no incluidas en ella que figuren en la Clasificación Nacional de Actividades Económicas (CNAE) actual o futura.
CATEGORÍAS PROFESIONALES EN HOSTELERÍA Y NIVELES SALARIALES
Los trabajadores y trabajadoras vinculados por este convenio serán clasificados en un grupo profesional, se les asignará una determinada categoría profesional y se les encuadrará en una determinada área funcional.
Grupo profesional primero. Jefe/a recepción. 1
2.º Jefe/a recepción. 1
Jefe/a administración. 1
Primer/a conserje. 1
Grupo profesional segundo. Recepcionista. 2
Conserje. 2
Administrativo/a. 2
Técnico/a prevención de riesgos laborales. 2
Ayudante/a recepción y/o conserjería. 3
Telefonista. 3
Ayudante/a administrativo. 3
Grupo profesional tercero. Auxiliar recepción y conserjería. 4
Grupo profesional primero. Jefe/a cocina. 1
2.º Jefe/a cocina. 1
Jefe/a catering. 1
Grupo profesional segundo. Jefe/a partida. 2
Cocinero/a. 2
Repostero/a. 2
Encargado/a economato. 2
Ayudante/a cocina. 3
Ayundante/a economato. 3
Grupo profesional tercero. Auxiliar cocina/economato. 4
Grupo profesional primero Jefe/a restaurante o sala. 1
2.º Jefe/a restaurante o sala. 1
Jefe/a operaciones de catering. 1
Gerente de centro. 1
Grupo profesional segundo Jefe/a sector. 2
Camarero/a. 2
Pinchadiscos (Diskjockey) 2
Barman/Barwoman. 2
Sumiller/a. 2
Jefe/a sala catering. 2
Supervisor/a catering. 2
Supervisor/a colectividades. 2
Supervisor/a restauración moderna. 2
Preparador/a montador/a catering. 3
Conductor/a equipo catering. 3
Preparador/a restauración moderna. 3
Grupo profesional tercero Ayudante/a camarero. 4
Ayudante cajero de comedor 4
Ayudante/a equipo catering. 4
Monitor/a o cuidador/a colectividades. 4
Asistente/a colectividades. 4
Asistente/a preparador/montador catering. 4
Asistente/a restauración moderna. 4
Grupo profesional primero. Gobernante/a o Encargado/a general. 2
Subgobernante/a o Encargado/a sección. 2
Grupo profesional segundo. Camarero/a pisos. 3
Grupo profesional tercero. Auxiliar pisos y limpieza. 4
Grupo profesional primero. Jefe/a servicios catering. 1
Encargado/a mantenimiento y servicios auxiliares. 2
Encargado/a mantenimiento y servicios técnicos catering (flota o instalaciones y edificios). 2
Grupo profesional segundo. Encargado/a sección. 2
Especialista mantenimiento y servicios auxiliares. 3
Especialista mantenimiento y servicios técnicos catering (flota o instalaciones y edificios). 3
Grupo profesional tercero. Auxiliar mantenimiento y servicios auxiliares. 4
Grupo profesional primero. Responsable servicio. 1
Grupo profesional segundo. Técnico/a servicio (fisioterapeuta, dietista y otros titulados en Ciencias de la Salud). 2
Especialista servicio (socorrista o especialista primeros auxilios, animador/a turístico o tiempo
libre, monitor/a deportivo/a, pinchadiscos, masajista, quiromasajista, esteticista, especialista termal o balneario, hidroterapeuta y especialista atención al cliente).
Grupo profesional tercero. Auxiliar servicio (auxiliar atención al cliente y auxiliar piscina o balneario). 4
Categoría del Establecimiento 5 4 3 2 1
Área Funcional Primera (Recepción, Conserjería, Relaciones Públicas, Administración y Gestión).
Nivel Salarial 1 1080,62 1050,24 1038,94 1019,51 1000,15
Nivel Salarial 2 1033,68 1024,11 1014,48 1000,03 985,67
Nivel Salarial 3 1010,55 1004,16 997,74 986,59 975,46
Nivel Salarial 4 989,51 986,30 983,07 975,16 970,38
Nivel Salarial 3 991,41 988,22 984,99 977,06 972,26
Nivel Salarial 4 970,38 970,38 970,38 970,38 970,38
Nivel Salarial 2 1043,37 1033,70 1020,91 1004,84 988,80
Nivel Salarial 4 979,93 978,34 976,76 970,38 970,38
Nivel Salarial 1 1090,34 1059,69 1048,29 1028,69 1009,15
Nivel Salarial 2 1042,98 1033,33 1023,61 1009,03 994,54
Nivel Salarial 3 1019,65 1013,19 1006,72 995,47 984,24
Nivel Salarial 4 998,41 995,17 991,92 983,93 979,10
Nivel Salarial 3 1000,34 997,12 993,85 985,85 981,01
Nivel Salarial 4 979,11 979,11 979,11 979,11 979,11
Nivel Salarial 2 1052,76 1043,00 1030,09 1013,89 997,70
Nivel Salarial 4 988,75 987,14 985,55 979,11 979,11
Nivel Salarial 4 998,41 995,17 991,92 983,93 979,11
Nivel Salarial 1 1100,16 1069,23 1057,72 1037,95 1018,23
Nivel Salarial 2 1052,37 1042,63 1032,82 1018,11 1003,49
Nivel Salarial 3 1028,83 1022,31 1015,78 1004,43 993,10
Nivel Salarial 4 1007,40 1004,13 1000,84 992,79 987,91
Nivel Salarial 3 1009,34 1006,09 1002,80 994,72 989,84
Nivel Salarial 4 987,92 987,92 987,92 987,92 987,92
Nivel Salarial 2 1062,23 1052,39 1039,37 1023,01 1006,68
Nivel Salarial 4 997,65 996,03 994,42 987,92 987,92
Nivel Salarial 4 1007,40 1004,13 1000,84 992,79 987,92
Nivel Salarial 1 1110,06 1078,85 1067,24 1047,29 1027,40
Nivel Salarial 2 1061,84 1052,02 1042,12 1027,27 1012,53
Nivel Salarial 3 1038,09 1031,51 1024,92 1013,47 1002,04
Nivel Salarial 4 1016,46 1013,17 1009,85 1001,73 996,80
Nivel Salarial 3 1018,42 1015,15 1011,82 1003,67 998,75
Nivel Salarial 4 996,81 996,81 996,81 996,81 996,81
Nivel Salarial 2 1071,79 1061,86 1048,72 1032,22 1015,74
Nivel Salarial 4 1006,63 1004,99 1003,37 996,81 996,81
Nivel Salarial 4 1016,46 1013,17 1009,85 1001,73 996,81

References: Artículo 27
 artículo 90
 Real Decreto 
 artículo 1
 artículo 15
 artículo 12
 Artículo 49