Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2015/12/16/crespelle-di-farina-di-ceci-con-zucca-cotto-e-formaggio/
Timestamp: 2017-07-24 14:42:57+00:00

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Crespelle di farina di ceci con zucca, cotto e formaggio | Grembiule da cucina
Ma mentre diluivo la farina con l’acqua, la pastella diventava sempre più gialla.
Con rabbia afferrai il sacchetto per verificare che la farina non fosse scaduta e mi accorsi che era farina di ceci.
Quella volta feci comunque una torta, aggiungendo zucchero ai soliti ingredienti.
Non ricordo che risultato ebbi, ma da allora sono sempre stata ben attenta a non comprare farina di ceci.
L’ho ricomprata recentemente, di proposito, perchè c’è ogni tanto qualcuno intollerante al glutine.
L’intenzione era quella di realizzare delle crespelle con farina e acqua come avevo visto sul web, ma dopo aver cambiato due padelle e ottenuto solo dei pezzetti sparsi ci ho messo anche l’uovo.
240 g di farina di ceci
15 bastoncini di Asiago
Diluite la farina di ceci con l’acqua.
Unite l’olio, le uova e sbattete bene.
Condite con rosmarino, sale e pepe.
Ungete con pochissimo olio la padellina da crepes e versatevi un mescolo piccolo di pastella. Fatela rapprendere, quindi girate la crespella e fatela cuocere anche dall’altro lato.
Io ho ottenuto 15 crespelle non sottilissime.
Fate sciogliere il burro in un pentolino, unite la farina di riso e mescolate con energia.
Fuori dal fuoco unite il latte bollente mescolando.
Rimettete sul fuoco, salate e insaporite e riportate ad ebollizione.
Una volta addensata la besciamella unite la polpa di zucca passata con lo schiacciapatate.
Dividete ogni fetta di prosciutto in tre.
Spalmate ogni crespella con una cucchiaiata di crema alla zucca, una spolverata di parmigiano-reggiano, una strisciolina di prosciutto e un bastoncino di Asiago.
Arrotolatele e disponetele nella teglia.
Cospargetele con fiocchetti di burro e due cucchiaiate di parmigiano-reggiano e infornate a 200° C per 20 minuti.
Questo articolo è stato pubblicato in Primi piatti, Senza glutine e taggato come asiago, besciamella, ceci, crepes, crespelle, farina di ceci, farina di riso, latte, parmigiano-reggiano, prosciutto, prosciutto cotto, senza glutine, uova, zucca il 16 dicembre 2015 da Grembiule da cucina	Navigazione articolo
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20 pensieri su “Crespelle di farina di ceci con zucca, cotto e formaggio”	Grembiule da cucina Autore articolo16 dicembre 2015 alle 11:15	Non mi ricordo cosa ne fosse uscito.
accantoalcamino 16 dicembre 2015 alle 11:17	Certamente qualcosa di commestibile 🙂 Sai che mi hai meso voglia di provare anch’io a fare il “ceciaccio”? D’altronde la “scarpaccia” è fatta con la farina di ceci ed è buonissima, è salata ma nulla vieta di farla dolce 🙂 Sei sempre fonte di ispirazione .
Grembiule da cucina Autore articolo16 dicembre 2015 alle 11:25	Scarpaccia? E’ una specie di farinata?
Magari ci riprovo anche io. Di sicuro avevo messo succo di arancia e cacao, come faceva mia mamma col castagnaccio.
accantoalcamino 16 dicembre 2015 alle 11:26	Si, io l’avevo fata con le zucchine, ma forse la ricordi era una delle ultime ricette dell’estate.
Grembiule da cucina Autore articolo16 dicembre 2015 alle 14:23	Forse, ma non mi ricordavo questo nome.
alessialia 16 dicembre 2015 alle 11:19	leggendo te, scopro tante buone ricette con ingredienti gustosi e sani che io però non uso! grazie!
Grembiule da cucina Autore articolo16 dicembre 2015 alle 11:26	Vedi, sto allargando i tuoi “orizzonti culinari”!
alessialia 16 dicembre 2015 alle 11:28	si si! presto proverò tutto!” giuro!
Rosita 16 dicembre 2015 alle 11:33	Buone buone!
Grembiule da cucina Autore articolo16 dicembre 2015 alle 14:22	Grazie mille!
Paola 16 dicembre 2015 alle 14:48	Sai che volevo proprio provare a farle con la farina di ceci? Grazie!
Grembiule da cucina Autore articolo16 dicembre 2015 alle 18:19	In giro le ho viste con sola farina acqua e olio, ma io non sono riuscita 😦
giovanna 16 dicembre 2015 alle 21:17	Che raffinatezza hai creato, complimenti altro che imbranata!!
Grembiule da cucina Autore articolo16 dicembre 2015 alle 21:18	Grazie Giovanna. Mi piaceLiked by 1 persona
giovanna 16 dicembre 2015 alle 21:23	prego!!
ricettedacoinquiline 16 dicembre 2015 alle 21:37	E questi sono gli esperimenti che mi piacciono!! Hanno un bellissimo aspetto, complimenti!
Grembiule da cucina Autore articolo16 dicembre 2015 alle 21:52	Grazie. Erano anche buone.
ricettedacoinquiline 16 dicembre 2015 alle 22:06	Immagino!
Karla 17 dicembre 2015 alle 19:10	Sembrano davvero invitanti 🙂 penso che le proverò molto presto 😉
Grembiule da cucina Autore articolo17 dicembre 2015 alle 22:52	A parte le iniziali difficoltà, sono riuscite molto buone!

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