Source: https://ilmondodiortolandia.com/2015/03/17/miglio-allo-zafferano-con-cavolfiore-in-padella-semi-di-zucca-e-mandorle/
Timestamp: 2017-06-23 10:17:53+00:00

Document:
Miglio allo zafferano con cavolfiore in padella, semi di zucca e mandorle | Una Favola in Tavola " Il Mondo di Ortolandia"
Miglio allo zafferano con cavolfiore in padella, semi di zucca e mandorle
22 Repliche	La ricetta di oggi, leggera e sana, fa parte della nostra Rubrica del Martedì “Bellissime Mamme”. Anche se il tempo di questi ultimi giorni ci riporta alla stagione invernale, i mesi che mancano alla tanto desiderata estate non sono molti. Quindi abbandoniamo la malinconia che queste piogge e questo freddo trasmettono e ritorniamo a curare il nostro corpo in preparazione della prova costume. Come ben sapete io non amo le diete e sono convinta che una sana alimentazione abbinata a un po’ di attività fisica possa farci stare bene e in pace con noi stesse!
Questo piattino è molto gustoso, profumato e naturalmente light. Il miglio è un cereale senza glutine, molto leggero e versatile adatto a preparazioni di questo tipo. Un po’ di zafferano per rendere il tutto profumato e saporito oltre che di un bel giallo sole! Verdure a piacere, io ho scelto vista la stagione il cavolfiore e poi qualche seme di zucca e mandorle, che ricordo fanno molto bene alla salute! Basta chiacchere, mettiamo ai fornelli!
1 cucchiaino di mandorle lamelle
Per prima cosa dovete lavare molto bene il miglio sotto l’acqua corrente sino a quando l’acqua non risulta trasparente. Prendete un tegame, aggiungete un filo di olio evo e fate tostare il miglio per qualche minuto, aggiungete a questo punto acqua bollente pari al doppi del suo volume (in questo caso per 100gr, 500ml di acqua), salate e unite lo zafferano.
Fate cuocere per circa 20 minuti in modo che assorba tutta l’acqua di cottura e si gonfi. Nel frattempo pulite il cavolfiore, lessatela in acqua salata e una volta scolato, fatelo saltare in una padella con un cucchiaio di olio evo, sale e pepe.
Ora non vi resta che comporre il piatto unendo tutti gli ingredienti e aggiungendo per ultimo i semi di zucca e le mandorle!
Questo articolo è stato pubblicato in Bellissime Mamme, Piatto unico, RICETTE, ricette intolleranza al glutine e al lattosio, Vegetariano/vegano e taggato come cavolfiore in padella, cottura miglio, dieta, miglio allo zafferano, piatto unico light, ricetta light, ricetta miglio senza glutine, ricetta senza glutine e lattosio, ricetta vegetariana il 17 marzo 2015 da Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia	Navigazione articolo
← Biscottini al profumo di agrumi (senza glutine e senza lattosio): scorta per la settimana
Piadina all’olio di oliva con bocconcini di pollo e peperoni alla paprika →
22 pensieri su “Miglio allo zafferano con cavolfiore in padella, semi di zucca e mandorle”	Rebecca Antolini 17 marzo 2015 alle 12:28	ecco un’altra delizia … sei grandioso .. te ne hai sempre una… ora che scrivi un libro… un abbraccio Pif ❤
Rispondi ↓	Affy 17 marzo 2015 alle 13:55	Com’è coreografico questo bel piattino, a me viene addirittura da cinguettare 😉
Il riso lo mangerei sempre e con questi semini ne assaporo già la croccantezza, è proprio buono Manu.
Un abbraccione a tutta la ciurma
Rispondi ↓	Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo17 marzo 2015 alle 17:34	Il miglio è un cereale molto particolare e come dicevo prima se non avessi scoperto di avere problemi con il glutine il mio unico pensiero sarebbe stato appunto di darlo agli uccellini. Invece mi sono ricreduta e ho scoperto un alimento molto buono e leggero! ciao amica mia, ti abbracciamo tutti!!!
Rispondi ↓	Leti Leti 17 marzo 2015 alle 14:14	Ma che bei colori e che fantastico abbinamento!!!Hai unito dei super alimenti per un risultato magnifico!!!! Il miglio è un ottimo alleato per i capelli, le mandorle contengono , calcio e il cavolfiore ha mille proprietà benefiche, per non parlare dei semi di zucca! Bravissima, cara amica mia! Il tuo piatto è nutrimento per il corpo ma anche per lo spirito!!!! Presentazione impeccabile!!! 🙂 Un bacione, Leti
Rispondi ↓	Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo17 marzo 2015 alle 17:32	Tesoro mio sai quanto amo sperimentare e questo è proprio il risultato di uno di quei giorni dove ho improvvisato! baci baci
Rispondi ↓	The Master Of Cook 17 marzo 2015 alle 14:24	Non ho mai provato il miglio però adesso ho una ricetta per quando mi capiterà tra le mani..
Rispondi ↓	Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo17 marzo 2015 alle 17:31	E’ una ricettina light e buona, ma ti consiglio di utilizzarlo per delle crocchette (le ho fatte tempo fa e le ho messe sul blog.. sono fantastiche)! Rispondi ↓	Grembiule da cucina 17 marzo 2015 alle 16:25	Il miglio l’ho usato solo per le crocchette, da noi è più diffuso per gli uccellini. Però questo piatto sembra davvero salutare oltre che bello e ben presentato.
Rispondi ↓	Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo17 marzo 2015 alle 17:30	Sono sincera, se non avessi scoperto di avere problemi con il glutine mai e poi mai avrei portato in tavola questo alimento! ora è diventato fisso in dispensa, sia per preparazioni come le crocchette di cui parlavi che utilizzato al posto del riso! 😉 Rispondi ↓	Grembiule da cucina 17 marzo 2015 alle 17:50	Vedi, non c’è nulla che non abbia anche un lato positivo!
Anna 17 marzo 2015 alle 16:58	Ma che ricetta meravigliosa! Gli abbinamenti sembra proprio perfetti..ma come ti vengono sempre queste super idee? 🙂
Rispondi ↓	Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo17 marzo 2015 alle 17:29	sperimento Anna, adoro provare cose nuove! baci
Rispondi ↓	Lorena 17 marzo 2015 alle 17:02	Un’ottima idea per cucinare il miglio,bravissima
Rispondi ↓	Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo17 marzo 2015 alle 17:29	grazie Lorena!
Rispondi ↓	Lorena 17 marzo 2015 alle 20:57	Grazie a te che pubblichi queste delizie 🙂
Silva Avanzi Rigobello 17 marzo 2015 alle 20:34	Come dicevo a Fiocchi di Burro, non conosco il miglio, ma anche la tua presentazione è deliziosa!
Rispondi ↓	Laura 18 marzo 2015 alle 00:50	Che piatto Manu, adoro tutti gli ingredienti, la foto e’ troppo bella, bravissima, un abbraccio, ❤
Rispondi ↓	giselzitrone 18 marzo 2015 alle 09:26	Wieder lecker wünsche dir einen schönen Mittwoch lieber Gruß und große Umarmung Gislinde
Rispondi ↓	monticiana 18 marzo 2015 alle 12:36	Mh, interessante! Sento parlare di miglio ultimamente… 🙂
Rispondi ↓	Elli 28 marzo 2015 alle 12:53	Mi piace tantissimo il miglio! Questa ricetta è sicuramente da provare presto, grazie!
Rispondi ↓	Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo28 marzo 2015 alle 13:58	Ciao! anche a me piace tantissimo e cerco di sperimentare sempre ricette nuove come questa che vedrai ti piacerà tanto! a presto e grazie!
Rispondi ↓	Pingback: Muffin con farina di miglio, Cioccolato e Pera alla cannella: una nuova farina | Una Favola in Tavola " Il Mondo di Ortolandia" Rispondi Annulla risposta	Scrivi qui il tuo commento...

References: articolo17
 articolo17
 articolo17
 articolo17
 articolo17
 articolo17
 articolo28