Source: http://brezosetas.es/index.php?s=inicio
Timestamp: 2017-07-29 11:55:27+00:00

Document:
Brezo Setas inicio
BREZO SETAS somos una empresa de nueva creación dedicada a la deshidratación de setas silvestres para coleccionismo, sociedades micológicas, museos, exposiciones, etc..
En nuestra web podrá encontrar toda la información de nuestra empresa: como trabajamos, productos, enlaces, localización... también ponemos a su disposición referencias a la actualidad del mundo de la micológico en nuestra sección de noticias.
Puede ponerse en contacto con nosotros ó en el 976 883 906
DECRETO DE COMERCIALIZACIÓN DE SETAS SILVESTRES
Núm. 20 Viernes 23 de enero de 2009 Sec. I. Pág. 7861
El Código Alimentario Español incluye como comestibles sólo 33 especies, indicando que la reglamentación correspondiente contendrá un catálogo de setas silvestres que en cada región pueden destinarse al consumo. En la actualidad no se ha desarrollado este catálogo.
Por ello, es necesario modificar lo establecido en el Código Alimentario Español para ampliar la lista de las especies que pueden ser objeto de comercialización, suprimir las que no sean seguras y establecer condiciones para aquellas cuyo consumo en crudo puede entrañar un riesgo para los consumidores.
Por otra parte, el Reglamento (CE) n.º 852/2004 deja fuera de su ámbito de aplicación el suministro directo por parte del productor de pequeñas cantidades de productos primarios al consumidor final o a establecimientos locales de venta al por menor para el abastecimiento
cve: BOE-A-2009-1110
Núm. 20 Viernes 23 de enero de 2009 Sec. I. Pág. 7862
del consumidor final, entre los que se incluyen los establecimientos de restauración, indicando que los Estados miembros deben regular con arreglo a su derecho nacional este tipo de actividades.
Núm. 20 Viernes 23 de enero de 2009 Sec. I. Pág. 7863
c) Setas conservadas: setas sometidas a tratamientos autorizados, como calor, congelación, deshidratación o encurtido, que garanticen su conservación.
d) Producción primaria: la recolección de setas silvestres y la producción y cosecha de setas cultivadas, incluyendo todos los procesos, que no alteren su naturaleza de manera sustancial, como son la eliminación de restos del micelio, la limpieza grosera y la colocación en cajas, hasta la primera cesión. Se incluyen las operaciones conexas enumeradas en el anexo I del Reglamento (CE) n.º 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios.
i) Materia prima: las setas y cualquier otro producto alimenticio que se utilice, individualmente o como ingrediente, para la obtención de los productos contemplados en este real decreto.
j) Autoridad competente: los órganos competentes en las comunidades autónomas que tengan atribuidas las competencias para el control sanitario de las actividades
Núm. 20 Viernes 23 de enero de 2009 Sec. I. Pág. 7864
contempladas en este real decreto, en materia de intercambios nacionales y comunitarios, y el Ministerio de Sanidad y Consumo, en lo referente a los intercambios con países terceros.
d) En el supuesto de comercialización de setas conservadas se deberán cumplir, además de lo establecido en el párrafo a) de este artículo, los siguientes requisitos específicos:
1.º Además de las especies recogidas en las partes A y B del anexo, podrán comercializarse al consumidor final, conservadas, las especies de la parte C del anexo tras haber sufrido un tratamiento adecuado que elimine su peligrosidad en fresco.
Núm. 20 Viernes 23 de enero de 2009 Sec. I. Pág. 7865
Núm. 20 Viernes 23 de enero de 2009 Sec. I. Pág. 7866
1.º Sólo se podrá realizar el suministro directo de setas al consumidor final, por parte del productor o recolector, en los casos y condiciones que establezca la autoridad competente en el ámbito del Real Decreto 1010/1985, de 5 de junio, o mediante la normativa de desarrollo que puedan establecer las comunidades autónomas.
2.º Cuando se autorice este tipo de suministro, la autoridad competente elaborará una lista de las setas que pueden ser objeto del mismo, en la que sólo podrán incluirse especies recogidas en las partes A y B del anexo.
4.º Además, los explotadores de los establecimientos locales de comercio al por menor que, en los casos y condiciones establecidos por la autoridad competente, reciban suministros directos por parte del productor o recolector, deberán en todo momento demostrar mediante documentos y registros los datos que figuran en el párrafo c) del apartado 2 del artículo 5.
1. Sin perjuicio de otras disposiciones que pudieran resultar de aplicación, el incumplimiento de lo establecido en este real decreto podrá ser objeto de sanción administrativa, previa la instrucción del oportuno expediente administrativo, de conformidad con lo previsto en el capítulo VI del título I de la Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad.
2. En particular, la comercialización al consumidor final de especies no recogidas en las partes A y B del anexo o de las especies de la parte C del anexo sin el tratamiento adecuado, tendrá la consideración de una infracción grave, de acuerdo con lo dispuesto en el artículo 35.B).1.º de la Ley 14/1986, General de Sanidad.
Núm. 20 Viernes 23 de enero de 2009 Sec. I. Pág. 7867
3. Asimismo, la comercialización al consumidor final de especies recogidas en la parte D del anexo tendrá la consideración de una infracción muy grave, de acuerdo con lo dispuesto en el artículo 35.C).1.º de la Ley 14/1986, General de Sanidad.
Las setas que se encuentren en el mercado a la entrada en vigor de este real decreto, a excepción de las setas silvestres que se comercialicen frescas, y que se ajusten a lo dispuesto en la normativa en ese momento vigente, podrán seguir comercializándose durante el plazo de un año.
Asimismo, en el caso de las conservas de champiñones cultivados de la especie Agaricus bisporus que se encuentren en el mercado etiquetados de conformidad con la normativa vigente en el momento de la entrada en vigor de este real decreto, podrán seguir comercializándose durante un período de dos años.
Especies silvestres que pueden ser objeto de comercialización en fresco
Núm. 20 Viernes 23 de enero de 2009 Sec. I. Pág. 7868
Especies cultivadas que pueden ser objeto de comercialización en fresco
Núm. 20 Viernes 23 de enero de 2009 Sec. I. Pág. 7869
Especies que sólo pueden ser objeto de comercialización tras un tratamiento
Especies mencionadas en el artículo 3.3, que no se pueden comercializar en ninguna presentación
Núm. 20 Viernes 23 de enero de 2009 Sec. I. Pág. 7870
Núm. 20 Viernes 23 de enero de 2009 Sec. I. Pág. 7871
aviso Legal | contactoCopyright © 2010 Brezo Setas. diseño Espacio Creativo

References: Real Decreto 
 artículo 5
 real decreto 
 artículo 35
 artículo 35
 artículo 3