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Timestamp: 2020-06-07 09:16:59+00:00

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…y fue un somormujo La fabricación de pienso, en la granja, una tentación permanente Efecto del contenido energético y la forma del allimento sobre los requerimientos de aminoácidos en pollos de engorde Grasas para piensos: origen vegetal vs origen animal La avicultura y el medio ambiente cosechan los beneficios de una nueva generación de fitasas Relación entre la mortalidad de los pollos durante el transporte y la temperatura ambiente, FI 882 Rentabilidad de prolongar la puesta: la "legalidad" de la muda forzada, FI 883 Control de la enfermedad de Gumboro en las aves Ramon Porta Puntualizaciones sobre el uso de Salgard en ponedoras El XI Seminario Internacional de Patología y Producción Aviar Calendario VIV 2006, probablemente la Feria Avícola más internacional de mundo (y II) Asamblea General de la Federación Avícola Catalana (FAC) Una empresa de derivados del huevo generará 50 empleos en Mieres 4º concurso Nacional de Fotografía "Huevos Pitas 2006" Huevos Guillén amplía su parque de puesta El mundo a vista de pájaro Grandes productores de pollos dejan de utilizar antibióticos La influenza aviar en el mundo Estados Unidos: las gallinas disfrutan de más anchura Trigo entero para pollos Laboratorios Syva presenta sus nuevas Profloras Capones "Camino de San Basilio", técnica y calidad de sello propio Mercados
EDITORIAL ... y fue un somormujo ... y fue un somormujojo ... y fue un somormujo que se aplican medidas de confinamiento de M transporte de las mismas y de subproductos, y otro de 10 km, en el que se han censado todas hablar nunca de un somormujo hasta el mo- mento en que, el pasado 7 de julio, la noticia la vigilancia de los parques y humedales. hallada muerta por el temible virus H5N1 de la Afortunadamente, la zona en donde se ha hallado al somormujo muerto puede conside- rarse de bajo riesgo ya que en ella no existe censado 11 explotaciones familiares con galli- momento a otro al final ha llegado, aunque con nas, cuyos propietarios ya deben saber a estas sorpresa, pues ni se ha bajado la guardia por horas las precauciones que han de tomar. parte de nuestras autoridades sanitarias, ni esta Ello no significa, sin embargo, que pueda bajar- mientos migratorios de las aves. des sanitarias de cara a la mayor vigilancia que Yendo concretamente a los hechos, diremos nacional de referencia de Algete, en Madrid. do humedal, una extensa zona de parques y alarmismo, ha sido la correcta, habiendo infor- Este de Vitoria. los expertos, pero sin magnificarlo. Esto ha tenido reflejo en que, por el momento, apenas mo de carne de pollo, lo que puede significar, tica de plumaje gris oscuro y cara blanca que habita en lagos, humedales y pantanos. Es un buen buceador que se alimenta de pececillos, circunstancias en las que se han producido las muertes de seres humanos en unas remotas unas 150 parejas en un censo del 2001 realizado zonas de Asia nada tienen que ver con las de la El somormujo es una especie de vuelo corto y parejas y apenas se mueve de las lagunas en las detectado movimientos migratorios destaca- dos, se sospecha que el ave infectada pudo do aves silvestres y de granja con el temido virus. Por el momento, los pasos dados por las auto- ridades sanitarias han incluido el estableci-
Jornadas Prof. de Avicultura, Sevilla, 5-9 junio 2006 suponen uno de los puntos vitales en cuanto a seguridad de las cuales aproximadamente el 45 % corresponde a la alimentaria, la trazabilidad, el etiquetado, los OMG, etc. avicultura de puesta. De esos 2 millones de Tm, aproxi- El cumplir todo esto conlleva una serie de controles, madamente el 40 % se produce en granja, lo que se registros, procedimientos, etc., tiempo en suma y dedi- de los eslabones en la cadena productiva, pero hoy en puesta. el sector agroganadero suponen estar muy seguros del todos los procesos intermedios que van a intervenir en su desarrollo. existencia Esta tendencia al alza se sustenta desde nuestro punto de vista en dos razones principales: costes y suelen dedicarse a una sola especie, gallinas ponedoras como es nuestro caso, con lo que es posible orientar toda la toma de decisiones en el proceso fabril hacia una o menos constantes y unos rendimientos reales acordes con los esperados. El objetivo final es obtener el coste del puntos a favor del autoconsumo la mejor imagen que se transmite de cara al posible comprador de huevos al controlar una fase del proceso productivo, la alimenta- Real Decreto 893/2005, de 22 de julio, por el que se regulan las condiciones de la normativa comunitaria 3) la Orden de 31 de octubre de 1988, relativa a determinados productos utilizados en la alimenta- 4) Sobre substancias y productos indeseables: el Real Decreto 465/2003, de 25 de abril de2003, sobre 5) Sobre materias primas y piensos compuestos: el Real Decreto 56/2002, de 18 de enero, por el que se piensos compuestos. 6 Sobre higiene de los piensos: el Reglamento (CE) 183/2005, del Parlamento Europeo y del Consejo, de una granja de puesta castellana. 12 de enero, por el que se fijan los requisitos en materia de higiene de los piensos engorde, con lo que en este caso se pierde lo que hemos 7) Sobre alimentos destinados a objetivos de el Real Decreto 1999/1995, de 7 de diciembre, relativo a los alimentos para anima- que al especializarnos en fabricar pienso para una sola 8) especie reducimos el riesgo de que se produzcan conta- Real Decreto 354/2002 de 12 de abril, por el que se minaciones cruzadas con aditivos o medicamentos, no autorizados para gallinas ponedoras, empleados en otras especies. el mayor inconveniente, si bien para el primero suele 9) aprovecharse alguna zona libre dentro de la propia mientos e intermediarios: el Real Decreto 1191/ establecimientos e intermediarios del sector de la Otro punto a tener en cuenta es el legal. Siguiendo 10 Sobre piensos medicamentosos: el Real Decreto 157/1995, de 3 de febrero, por el que se establecen vigente en materia de piensos compuestos, comprenden lo siguiente: 1) el Real Decreto 418/1987, de 20 de febrero, sobre sustancias y productos que 11) tr la Orden de 12 de mayo de 1989 estableciendo 2Referente a aditivos: Ref el Real Decreto 2599/1998,e a aditivos:Referente a aditivos: Referente a aditivos: 12) la Ley animal; la Orden de 4 de julio de 1994, sobre la sobre inspecciones, infracciones y sanciones y el microorganismos y sus preparados en la alimenta- Real Decreto 1945/83, de 22 de junio, que regula las Parlamento Europeo y del Consejo, de 22 de septiem- infracciones y sanciones en materia de defensa del 13) el Real : : : : : Decreto 2257/1994 de 25 de noviembre, por el que piensos o alimentos para animales y sus primeras materias. silos y tanques de almacenamiento de materias primas cante en granja de pienso de gallinas ponedoras, la nos encontramos casos en los que no es posible modi- trazabilidad en el sector cerealista, cas de higiene en el mismo, el eti- quetado de pien- materias primas que van a impedir poder usar determi- sos, el etiqueta- do OMG, y la piensos. Para terminar bles en las nuevas condiciones que se dan en el con este apartado negocio. diremos que la fa- so en granja supo- fabrica, pienso en harina o migaja, el 100 % de las una cantidad in- primero, que es totalmente aceptado por las aves y gente de trabajo derivada de una Como desventaja, a la hora de plantearnos la higieni- sa y cambiante, y por supuesto, de las exigencias cada vez mayores del consumidor fi- mo todos los procesos productivos ya que nos lo ahorra- da, en las raciones de puesta. nal del producto que comercializa- remos en mano de obra y ganaremos en seguridad, mos, el huevo, y 2. Controles:: dos. Por lo general el avicultor para realizar parte de estos Puntos a tener en cuenta olor, aspecto, presencia de insectos, granos partidos, deberemos tener en cuenta varios factores, y deberemos 3. Materias primas: 3. Materias primas: 3. Materias primas: son los principales controles que a llevar como parte del El consumo de materias primas en los piensos com- en la tabla 1. muestra de cada partida de materia prima recibida y de cada pienso fabricado. Luego, sobre el total de muestras Vemos que las principales materias primas emplea- das son: cereales (54-59%) y tortas y harinas (18-25 %) y que en Europa el uso de cereales es menor con respecto como para emprender medidas correctoras si se conoce avicultura de puesta vemos que son muy similares, con minimizar los problemas observados. Del mismo modo se minerales ocupa un 12 % frente al 2-3 %, que suelen raciones de las gallinas. representar en los piensos de otras especies. Esta es otra realizado en Galicia en el 2001, se refleja que el 65% de sencillo de fabricar en cuanto a ingredientes y maquina- ria. Recalcaremos la importancia en este punto de prever un control de calidad deficiente o nulo, lo que, sin querer extrapolar estos resultados a ninguna otra zona de pro- para ponedoras el empleo de dos tipos de carbonato que vemos en el quehacer diario. Es un apartado en el que formular correctamente los piensos para nuestras aves producto constante a lo largo del tiempo. Por otro lado, parte de determinados compradores de huevo decanta al productor hacia los aceites vegetales. El suministro de ma- Tabla 1 no suele ser problema, ex- cepto en momentos pun- tuales de huelgas portua- UE 15 rias o de transporte, o de 1995 2000 2005 Cereales 8.980 9.790 11.258 65.391 de los cereales a los Mandioca 592 1.050 300 2.191 almacenistas, cooperati- Subproductos de la industria vas o directamente a los alimentaria 835 955 1.715 18.791 agricultores de la zona, ya Grasas 320 350 312 2.157 Tortas y harinas 2.710 3.190 5.075 38.195 Comunidad Valenciana, Harinas animales 200 200 151 501 55 60 73 1.297 de las zonas productoras Forrajes 620 490 430 2.267 de autoconsumo, suelen Proteaginosas 335 500 383 2.539 ser productoras de ce- Minerales, aditivos, vitaminas 320 350 524 4.040 Otros 200 190 500 5.934 En cuanto al llamado TOTAL 15.167 17.125 20.721 143.303 complejo de la soja, hari- na y aceite, lo usual es (*) CESFAC, 2005 en tiempo real y con probada experiencia, ya que al ser nan nuestro conocimiento de las necesidades de los bolsa, los movimientos especulativos son frecuentes y en principio todas las materias primas son buenas y lo de no estar muy pendientes podemos perder no ya oportunidades, sino elevar de manera considerable los en cuenta todos los condicionantes que nos hayamos Para conocer el valor nutricional standard de las diferentes materias primas existen varias tablas de com- correspondiente del ordenador, sino el resultado de la presas dedicadas a asesoramiento nutricional suelen trabajo, como son salud del animal, la capacidad produc- elaborar sus propias tablas de ingredientes. tiva, el mercado del huevo, las compras de materias primas y sus opciones variantes, el conocimiento de las cuenta la existencia de mermas en las materias primas materias primas en cuanto a sus nutrientes y desde que se almacenan hasta que se transforman en pienso, pudiendo cifrarlas entre el 1 y el 2 %, dependien- do de las condiciones de almacenamiento. de puesta: Los piensos de gallinas ponedoras en harina deben presentar el cereal poco molido o incluso granos enteros. Con las materias primas analizadas y la maquinaria precisa solo falta definir el pienso que fabricaremos, para No olvidemos que estamos trabajando con aves que son pienso debe ser siempre igual, uniforme en el tiempo. Por para industria, huevo enriquecido, etc. Una de las ven- tajas de la fabrica- versatilidad y agi- Con piensos en harina groseros las ponedoras se lidad para disponer de diferentes tipos las necesidades requeridas. Por abundan los auto- consumos produ- 6. Costes: ciendo uno o dos En este aspecto nos ayudaremos del Estudio del tipos de pienso, a lo sumo, para plan- teles por encima de 500.000 aves, con lo que a veces por desidia o bien El coste medio para piensos en harina, comprendien- por falta de capa- cidad de almace- naje de piensos /tm, con una media de 18,63 /tm. Dentro de estos terminados se pier- den oportunidades. de ponedoras
DEL ALIMENTO SOBRE LOS REQUERIMIENTOS DE Carlos DAPOZA carlos.dapoza@degussa.com del alimento unos respecto a los otros, normalmente expresados de limitantes a la hora de permitirle desarrollar su es relativamente constante en las distintas condiciones total de ellos que se necesita aportar en el alimento autores han obtenido respuestas productivas positivas a niveles muy por encima de las actuales trabajos recientes parecen indicar que esto no es tan claro. 2003; Sklan y Noy 2003, Wijtten y col. 2004; Viera de Aviagen Ltd., Newbridge, Escocia, se emplearon 4.320 actualmente. Aunque el rendimiento de los pollos puede ser equilibrada, existen muchos factores que pueden y en general su comportamiento productivo, y que y se tomaron registros del peso vivo de los animales, del consumo de alimento y del porcentaje de pechuga. tienen que ser tenidos en cuenta a la hora de definir parte de los trabajos publicados en los que se trabaja con Tabla 1 RECOMENDACIONES ROSS CUBIERTAS EN LOS DISTINTOS TRATAMIENTOS DEL EXPERIMENTO % respecto a Lisina digestible fecal verdadera, recomendaciones Ross % en el alimento Iniciador Crecimiento Acabado Iniciador Crecimiento Acabado 100 70 3010 3175 3225 0,89 0,76 0,62 80 1,02 0,87 0,71 90 1,14 0,97 0,79 100 1,27 1,08 0,88 95 70 2860 3016 3064 0,89 0,76 0,62 80 1,02 0,87 0,71 90 1,14 0,97 0,79 100 1,27 1,08 0,88 90 70 2709 2858 2903 0,89 0,76 0,62 80 1,02 0,87 0,71 90 1,14 0,97 0,79 100 1,27 1,08 0,88 (-0.139*(X-28.2 )) lo suficientemente alto como para compensar su menor Y =10.88+7.05*(1-e ) r = 0,94). vida. 2003; Bellaver y col. 2002. el crecimiento de los animales y en el porcentaje de Al analizar el crecimiento de los pollos en los distintos Estos datos parecen indicar que si se mantuviese una resienten considerablemente y se aproximan a los ren- Algunos autores incluso sugieren la existencia de interacciones entre la forma del alimento y los niveles 2002, Wijtten y col. 2003 y Greenwood y col. 2004 y 2005. El efecto de la forma del alimento Como se puede observar en la figura 4, el crecimiento de la curva, que puede ser considerado como el nivel de ran los rendimientos animales obtenidos con un mismo nivel de 1,00 % de lisina digestible en el alimento en del alimento en harina. Es decir, las necesidades de lisina Wijtten y col. 2003. fueron mayores con el primero. no es sencillo ni barato y muy frecuentemente el pienso granulado llega a los comederos con importantes finos. factorial 3 x 4, con tres formatos de pienso: granulado tante en el rendimiento al aumentar el porcentaje de 1,12 y 1,22% de lisina digestible fecal aparente, es decir, observado la influencia de un mismo alimento fabricado 90, 100, 110 y 120% de las cantidades recomendadas con distinto porcentaje de finos sobre la ganancia de peso 50% de finos, algunos autores hablan incluso del 25% Fig. 4. Efecto de la forma del pienso sobre la respuesta producti- Fig. 3. Influencia del porcentaje de finos en el rendimiento de los pollos (Quentin y col. 2004) lisina digestible (Greenwood y col. 2003) cidos es importante analizar la causa de la mejora en el Por un lado el granulado produce modificaciones nutrientes. Con todo, estos cambios no son tan cruciales, como lo demuestra el hecho de que las ventajas en la Fig. 5. Efecto de la forma del pienso sobre la respuesta producti- lisina digestible (Lemme y col. 2006) Normalmente el mayor crecimiento se debe funda- buena calidad respecto al de baja calidad, que se compor- las estirpes modernas de alto crecimiento son especial- Tanto en este experimento como en el anterior, el diferencias significativas entre las formas del pienso. mismo en harina. Por lo tanto, los pollos son capaces de para el mismo rendimiento. entender las mayores proporciones de grasa abdominal el que estudiaron el efecto del porcentaje de finos sobre que normalmente se han descrito con los piensos Para entender el fundamento de estas interacciones verse compensado por el aumento en la velocidad de Fig. 6. Efecto de la forma del pienso y el nivel de lisina digestibleFig. 7. Efecto de la forma del pienso y del nivel de lisina digestible sobre el margen bruto por animal. Coste dieta basal = 20 /100 kg,sobre el margen bruto por animal. Coste dieta basal = 30 /100 kg, 0,70 /kg de peso vivo (Lemme y col. 2006) 0,70 /kg de peso vivo (Lemme y col. 2006) crecimiento de los animales. Si esta mejora de la calidad vocar perjuicios productivos en dietas de baja con- productivamente al incremento en el aporte de A modo de ejemplo, a partir de los resultados de de las recomendaciones y objetivos de las casas de dependiendo de los distintos precios de la dieta basal, del se puede alcanzar con un pienso en harina, y por lo extra para fabricar el granulado, la forma y el nivel de ciales son superiores. sustancialmente. Es fundamental una correcta valora- produce mayores crecimientos que en harina. ran rendimientos productivos similares a las harinas. Conclusiones 1. Resultados recientes parecen indicar que la habili- estrategia para mejorar los rendimientos. Conclusiones La existencia del autoconsumo en la avicultura de puesta es una realidad con tendencia al alza que eviden- temente presenta ventajas e inconvenientes que hemos que los rangos existentes permiten mejoras en cada uno ido tratando de desgranar. Los costes son el principal la que ayude a reducir los costes innecesarios. Eviden- recorriendo el camino pero pensamos que en el aspecto del autocontrol hay un aspecto mejorable como elemen- con la recogida de huevos o cualquier otra de las labores propias de una granja, los costes de personal se diluyen solamente como elemento defensivo frente a inspeccio- de forma significativa. nes o problemas. Lo que no cabe duda es que supone una te por parte de los empresarios para poder desarrollar con Silos de almacenamiento de piensos, en el exterior de una granja de puesta italiana.
RASAS PARA PIENSOS: ORIGEN VEGETAL RASAS PARA PI VS VS VS ORIGEN ANIMAL ORIGEN ANIMAL ORIGEN ANIMAL GRASAS PARA PIENSOS: ORIGEN VEGETAL VS ORIGEN ANIMAL Miguel PONTES su calidad, de su valor nutricional, y de los efectos sobre Las aves regulan su ingesta de alimentos la calidad de los productos. En las grasas, un primer grupo son las de origen que la cantidad de pienso que aporta la o lo que es mas habitual, vehiculadas en el soporte vegetal original, como pipa de girasol integral, soja de nutrientes necesarios para una integral, etc. Un segundo grupo son las grasas de origen animal como el sebo y la manteca. El aceite de pescado es poco procede de los carbohidratos de los cereales, para ser usada en avicultura. aceites de origen vegetal y grasas de origen Tanto los aceites como las grasas, desde un punto de animal. De entre las grasas presentes en el mercado se puede subproductos. Tabla 1 Acidos grasos (*) Manteca Sebo Coco Palma Colza Linaza Soja Girasol 4:0 -7,9 - - 90 - - - - - Caproico 6:0 -3,2 - - 30 - - - - - 8:0 16,3 - - 55 - - - - - 10:0 31,2 - - 45 - - - - - 12:0 43,9 - - 326 - - - - - 14:0 54,1 16 32 135 10 - - 11 - 16:0 62,7 234 248 113 425 50 65 117 65 18:0 69,6 133 213 32 48 20 50 38 50 Palmitoleico 16:1 0 31 32 20 - - - 11 - Oleico 18:1 13 424 383 102 401 575 210 203 210 Linoleico 18:2 -5 105 20 153 97 205 130 540 622 18:3 -14,5 10 - - - 85 510 79 8 20:4 -49,5 2 - - - - - - - GRASAS PARA PIENSOS: ORIGEN VEGETAL VSVS VS ORIGEN ANIMAL ORIGEN ANIMAL ORIGEN ANIMAL incorporaban a los piensos, han sido prohibidos. estabilidad, depende de la posible presencia de cambios grasos que la integran. Si observamos la secuencia material no elucible. evaluar una grasa era el contenido en libr , que se consideraba consecuencia de una degra- nivel artesanal ello era debido al contenido en agua; y es enlaces, y los aceites a la inversa. cierto que un nivel elevado de agua es una causa en parte, de sus diferencias nutricionales y de coste, pero genera al propio tiempo una serie de cambios nichos de mercado con la exigencia de piensos exentos de productos de origen animal. putrefacciones de las impurezas proteicas, crecimiento Sin embargo, en condiciones comerciales, las mez- Hoy, el grado de acidez no es un criterio esencial, aunque se suele considerar que niveles superiores a 1% de agua en las grasas y aceites, no son convenientes. Y es que, a pesar de que la acidez autoproducida es un serio En cuanto a la impurezas presentes en las grasas, etc. que pueden originar problemas en la maquinaria y almacenamiento. Lo habitual es que acaben retenidas en Respecto a los insaponificable , su naturaleza es compleja. Cuando en una materia grasa se realiza una quedan inalteradas: tocoferoles, naftoquinonas, dolicoles monas esteroideas, GRASAS PARA PIENSOS: ORIGEN VEGETAL GRASAS PARA PIE ORIGEN ANIMAL ORIGEN ANIMAL ORIGEN ANIMALRIGEN VEGETAL VS VS VS En general la presencia de insaponificables en las grasas no suele superar el 2 a 5 %. El nivel de en la grasa es un buen criterio de 5-10 meq/Kg. de grasa. da por la presencia de radicales libres, en mayor medida cadenas, formando agrupamientos de varios triesteres. cadena que, una vez iniciada, crece de forma exponencial. Si se ingieren grasas peroxidadas disminuyen la reser- cas. Valor nutricional contenido actual, es valioso conocer cual es su potencial La grasa y los aceites, en los alimentos, cumplen una serie de objetivos: el numero de horas que aguanta sin superar 20 meq de Generalmente se estipula que una buena grasa debe Otro aspecto cualitativo de las grasas es el contenido en . Generalmente, y en condiciones normales, Tabla 2 RENDIMIENTOS DE LAS GALLINAS ENTRE 22 Y 65 SEMANAS DE EDAD. (Grobas y col. 1999) Tratamiento 1 Nivel 2.680 2.810 P 0 4 P Puesta, % 88,8 88,9 NS 88,0 89,8 0,001 Peso del huevo, g 64,9 64,5 NS 64,1 65,3 0,004 57,7 57,3 NS 56,4 58,6 0,001 122 116 0,001 117 121 0,04 327 326 NS 322 331 0,04 2,12 2.02 0,001 2, 08 2,06 NS 1,65 1,57 0,001 1,60 1,61 NS Aumento de peso, g 140 218 0,04 88 270 0,03 NS = P < ?0.05. GRASAS PARA PIENSOS: ORIGEN VEGETAL GRASAS PARA PIENSOS: ORIGEN VEGETAL GRASAS PARA PIENSOS: ORIGEN VEGETAL VS VS VS ORIGEN ANIMAL ORIGEN ANIMAL ORIGEN ANIMAL Por otra parte, los broilers alimentados con un pienso que contiene mezcla de grasas animales, o sebo, tienen tes liposolubles: Vitaminas A, D, E y K. la grasa saturada afecta el especiales y, si la cantidad la cantidad de grasa que se necesita incorporar es elevada, se cuestiona la saludables, tiene especial futuro posibilidad de cam- los huevos Efecto sobre la calidad de los productos otros alimentos, pero que con frecuencia no forman 1994; Doreau y Chilliard, 1997. Esto plantea problemas en determinadas circuns- tancias. Por ejemplo, en raciones para broilers, el incor- aumenta la ingesta de estos factores desde el alimento entera sin extraer- puede dar lugar a canales de aspecto en linoleico. Aunque el caso no es tan simple como puede parecer, y sabor usual al sobrepasar ciertos niveles ( ~ 2%). durante el procesado se calientan las canales a un No obstante, el uso de antioxidantes, fortificando el determinado nivel; pero en cualquier caso los niveles pienso con vitamina E (hasta 100 mg/kg), el empleo excesivos de linoleico suministrados por el aceite de soja 1991; en Sanz 2001) dietas ricas en sebo, manteca o aceite de girasol (Sanz y col., 1999) GRASAS PARA PIENSOS: ORIGEN VEGETAL GRASAS PARA PI V ORIGEN ANIMAL ORIGEN ANIMAL ORIGEN ANIMALGEN VEGETAL de cadena larga. (Pike, 1999) Fig. 5. Proporcionalidad entre el contenido en Docosahexaenoico en el Finalmente deseamos destacar que el empleo de pienso y el depositado en la yema de huevo (Bavelaar y Beynen, 2004) resultar conflictivo desde el punto de vista de salud samente establecidas, ha permitido que este tipo de produc- ingesta del hombre por debajo de 1 pg TEQ/kg de peso vivo Algo similar sucede en el caso del huevo. Suministrando dioxina (WHO-TEQ/kg) kg de aceite de pescado. Como referencia veamos los valores de los controles llevados a cabo por el SCAN (2000) sobre aceites de pescado de distinto origen: Pero complementando con aceite de pescado, o con productos de algas, hay un incremento claro del contenido del Tabla 4 CONTENIDO EN DIOXINAS (WHO TEQ, relativamente altos, y sin afectar desfavorablemente su olor DE PESCADO DE DIFERENTE ORIGEN (*) En estudios en la Universidad de New England se ha Europa demostrado que con aceite de pescado se pueden alcanzar (SCAN, 2000) Bajo nivel, ng TEQ/kg grasa 0,16 0,7 Medio nivel, ng TEQ/kg grasa 0,61 4,8 hay efectos significativos sobre la salud en medicina humana. Alto nivel, ng TEQ/kg grasa 2,6 20,0 Podemos resumir que no cabe elegir entre grasas y aceites, asignando bondades a uno y defectos al otro, dulan la inmunidad. No obstante, se especula con la posibilidad de que niveles excesivos de aceite de pescado pueden aumentar la raciones, optimizar los rendimientos y actuar de forma conveniente sobre la calidad de los productos ganaderos. Tabla 3 APORTE EN LA DIETA (PIKE, 2000) Aceite de pescado, g/kg Pechuga Muslo 0 10 20 0 10 20 Eicosapentaenoico (20:5 n-3) 4 c 18 b 25 a 2 c 24 b 40 a Docosapentaenoico (22:5 n-3) 9 b 19 a 21 a 12 c 24 b 29 a Docosahexaenoico (22:6 n-3) 9 b 39 a 48 a 12 c 45 b 62 a Total n-3, mg/kg 23 b 76 a 94 a 30 c 95 b 135 a
LA AVICULTURA Y EL MEDIO AMBIENTE COSECHAN FITASAS Dra. Janet Remus 3 Mid-Atlantic Nutrition Conference, Maryland, EE.UU. ble al P no digestible. El paso de este P no digestible hacia el medio ambiente puede crear un dilema para los excede la demanda de P del cultivo, con el transcurso del se mantengan a salvo de las constantes tiempo los niveles de P se acumulan en el suelo. De Las consideraciones ambientales indujeron el estableci- las normativas ambientales, reduciendo los de este abono. maximizar los beneficios potenciales, los tener en cuenta la mayor eficacia de estas fitasas con respecto a las tradicionales al La fitasa es una enzima que es objeto de muchos ligado por fitato se encuentra predominantemente no muchos factores relacionados con las aves y su nutri- problemas: indisponible 2. El fitato puede, en potencia, ligar a otros nutrien- tes, como cationes -minerales cargados positiva- ciones de crecimiento. Desafortunadamente, no hay un Los comportamientos que se acaban de describir han hecho que se categorice al fitato como un factor Donde se retiene el fitato en las semillas vegetales tiene antinutritivo. pueden encontrar ejemplos de estimaciones bajas, las plantas. Tabla 1 FORRAJEROS, Ingrediente NRC, 1994 Eeckhout & De Paepe, 1994 Kornegay, 2001 Liao y col., 2002 0,20/0,28 0,19/0,28 0,24/0,33 0,24/0,34 Trigo 0,24/0,37 0,22/0,33 0,27/0,39 0,26/0,38 Salvado de trigo 0,95/1,15 0,97/1,16 0,92/1,30 0,81/1,13 Salvado de arroz 1,28/1,50 1,10/1,71 NA 1,07/1,44 Sorgo NA/0,30 0,19/0,27 0,24 0,22/0,31 Cebada 0,19/0,36 0,22/0,37 0,27 0,23/0,38 Avena 0,22/0,27 0,21/0,36 0,29 0,26/0,41 Mijo 0,20/0,32 NA NA 0,17/0,26 Triticale 0,20/0,30 0,25/0,37 NA 0,27/0,39 Centeno 0,22/0,32 0,22/0,36 NA 0,22/0,36 Salvado de centeno NA 0,79/1,89 NA 0,60/1,00 Harina de soja 0,40/0,62 0,32/0,61 0,39/0,65 0,37/0,65 Soja (calentada) NA/0,58 0,26/0,57 NA NA Harina de canola 0,87/1,17 0,40/1,12 0,70/1,19 0,63/1,08 Harina de girasol 0,84/1,00 0,44/1,00 0,89 0,69/1,09 Harina de cacahuete 0,50/0,63 0,32/0,68 0,48/0,60 0,46/0,72 0,88/1,25 NA 0,84/1,20 0,82/1,12 NA/0,42 0,17/0,38 NA 0,23/0,39 Harina de lino NA 0,42/0,75 NA 0,69/1,23 0,36/0,50 NA NA 0,36/0,61 NA/0,80 0,47/0,87 NA NA Alimento de gluten de trigo NA 0,56/0,78 NA NA 1,03/0,34 NA NA 1,03/1,27 Harina de alfalfa 0/0,22 NA NA 0,01/0,25 Harina de coco NA/0,65 0,18/0,53 NA 0,27/0,58 0,10/1,27 0,19/0,90 NA NA NA = no se dispone de datos insoluble. La/s fitasa/s que se aplica/n en el pienso, al ser relacionadas, estas descripciones no son todas las mis- siempre se aplica debidamente en lo que respecta al E. c, i A. ni y P. lycii estado del P, especialmente debido a que el P biodisponible E. coli Todas las fitasas son capaces de separar al P de la fitasas comerciales se han seleccionado para que mues- existen pocos valores de P retenido para los ingredientes. de dietas. La termoestabilidad de la enzima indica si el producto no tiene impacto en la actividad in vivo siempre y Se ha hablado mucho sobre las diferentes fitasas y su origen. Las primeras fitasas en comercializarse fueron el es decir, sin que se haya inactivado por el calor. especies de hongos Aspergillus niger va van tieghem y , Sin embargo, la fitasa recubierta presenta un caso especial ya que el recubrimiento debe primero descom- americano es el Phyzyme XP, que se deriva d Escherichia ponerse antes de que pueda actuar. Aunque los factores -una bacteria- y que se ha mostrado con buenos de una manera diferente en las aves, la prueba real viene E. coli disponibles en EE.UU. vadas E. co muestran una bioeficacia mayor que las Importancia del pH Fitasas naturales a un pH bajo, cuando se encuentra mezclado en la fase puede entrar y separar al P del fitato. Alrededor de un pH 4 el fitato comienza a formar precipitados insolubles con tienen dudas respecto a su practicabilidad en la formu- alcanzar un pH 6 predominan estos complejos insolubles A medida que la ingesta se desplaza hacia el duodeno y por la variedad, la edad del grano, las condiciones de secado/almacenamiento y la temperatura de granula- del P es mejor en el duodeno y hacia el final del intestino satisfacer las necesidades de nutrientes y promover un lo que corrobora el concepto de una mejor digestibilidad y fitasa puede mejorar las digestibilidades de los nutrien- Nutrientes afectados por la fitasa mente en lo que se refiere a los ingredientes con un alto No cabe duda de que los suplementos de fitasa liberan ser investigada. En algunas pruebas se ha observado que no aumenta suplementos de fitasa. Otras investigaciones respaldan fitasa, si bien para reducir el nivel de P total en la dieta el concepto de que las diferencias en la accesibilidad de propiamente dichas de P del tipo de ave y/o especie de la que se trate. Al mismo tiempo que la fitasa libera P, existe un potencial para que otros nutrientes muestren una dis- que se ha propuesto que el fitato puede interactuar En especial, se sabe que todos los minerales cargados complejos con el fitato y muestran valores de digestibi- lidad mayores en presencia de fitasa. calcio en la dieta ya que esta enzima requiere calcio para El calcio supone un caso especial en lo que respecta Valores de matriz De las tres fitasas existentes en el mercado america- no, solamente uno de los proveedores ha publicado los valores de matriz de los nutrientes, aparte de los de calcio el P como el calcio para minimizar problemas potenciales conocimiento de las consecuencias del origen y nivel del con la interferencia del calcio en la disponibilidad del fitato puede ser cierto especialmente en el caso de las raciones za. En el futuro, bajo ciertas circunstancias, puede que de ponedoras en la que los cambios en el nivel de calcio los niveles alimentarios de fitato que simplemente elimi- posible que la fitasa y las enzimas PNA ofrezcan ciertos Tabla 2. CONTENIDO DE P Y BIODISPONIBILIDAD POTENCIAL DE ALGUNOS INGREDIENTES (*) Conclusiones Ingrediente P total, %P biodisponible, % del total Harina de huesos 7,6 59 Harina de pescado 2,2 74 Harina de carne 2,9 65 posee ese sustrato para ligar otros nutrientes. Sin embar- Harina de carne y huesos 6,0 66 18,0 59 19,7 55 18,1 77 22,6 84 21,3 79 22,4 92 (*) de Klis and Versteegh (1996). matriciales que pueden asignarse a los nutrientes no asegurar que los valores de la matriz sean correctos 4. Asegurar estar familiarizado con las recomenda- ciones del proveedor sobre el uso de su producto importante reconocer que las enzimas son termosensibles a temperaturas excesivas y bajo con- enzima en el pienso cuando se usan productos secos. te del pienso granulado, como el coeficiente de
L 882 S.A. 8/2006 P.D. Warris y col transporte y la temperatura ambiente British Poultry Sci.,: 16: 647-651. 2005 entre los broilers durante su transporte hasta el matadero puede oscilar entre el 0,2 y el 0,4 %, aunque en un caso nosotros transporte es el del calor, acrecentado por las condiciones de hacinamiento en que se hallan y que luego se pueden matadero. de los pollos -excluyendo las que pueden tener lugar en la zona de espera en el matadero- con la temperatura ambiente durante ciones las realizamos en el mismo matadero, por el que a lo media de unos 76.000 sacrificados a diario. En cuanto a la durante la jornada del transporte de los pollos al matadero. L S.A. Por otra parte, aunque un estudio de Mitchell muestra que en observaron a la sombra, lo que quiere decir que eran inferiores condiciones de baja temperatura los pollos pueden morir por que las que pueden sufrir los pollos si su transporte abarca unas hipotermia durante su transporte, esto no lo observamos en horas con sol. (1) llegada de los pollos al matadero -DOA - fue de 79.513 pollos, verano, cuando las temperaturas eran aun elevadas, las cifras lo que representa un 0,126 % del total sacrificado. En el 55 % de mortalidad tuvieron tendencia a reducirse ligeramente. Las estuvo por encima del 0,3 %. a unas altas temperaturas. Ya sabemos que hay otros factores, aparte de la temperatura, de verano -junio a agosto- los DOA se elevan significativamente. que pueden influir sobre la mortalidad: la humedad relativa, el de datos que recogimos, agrupamos los resultados para cada incrementar los efectos perjudiciales de la temperatura. Sin embargo, creemos que las condiciones de hacinamiento de los Por tanto, en las condiciones de nuestro estudio podemos decir ejercen una influencia mayor en cuanto al aumento de la esperar que la mortalidad se sextuplique.
EL CONTROL DE LA ENFERMEDAD DE GUMBORO EN LAS AVESL CONTROL DE LA ENFERMEDAD DE GUMBORO EN LAS AVES CONTROL DE LA ENFERMEDAD DE GUMBORO EN LAS AVES Christophe CAZABAN Intern. Poultry Production, 13: 4, 11-13. 2005 La enfermedad de Gumboro o bursitis infecciosa higiene de la granja? El virus de la IBD es extremadamente resistente en el mente extendido, muy resistente y con diversas posibles ambiente exterior. Al infectar a las aves susceptibles, es heces. raciones de los rendimientos, tales como un retraso del campo que persiste en la granja para evitar que se Debido a que el IBDV se replica en los linfocitos B inmaduros de la bolsa de Fabricio, es capaz de inducir una E. c - y son menos capaces de crear una inmunidad activa -ya sea lo menos dos semanas- entre dos manadas consecutivas. nados con los sistemas generales de bioseguridad loca- les, con el manejo de la granja, el equipamiento y el hacen patentes post mortem, -por ejemplo en la bolsa de Fabricio-. A esta forma se la conoce como IBD muy granjas? minado. Los pollitos de buena calidad son aquellos que tienen una alta probabilidad de llegar a ser unos broilers o En Estados Unidos se ha descrito una tercera moda- ponedoras rentables. las dos semanas de edad-, caracterizada solamente por una fuerte atrofia de la bolsa. Esta forma se asocia con Estos anticuerpos son transmitidos de forma pasiva de la tiene que tener en cuenta diversos aspectos para esta- blecer un programa de control. a los virus de campo. Se metabolizan paralelamente al EL CONTROL DE LA ENFERMEDAD DE GUMBORO EN LAS AVES Tabla 1 DE LA GRANJA (*) v v IBD q Que va a ser vacunada reproductores No v v IBD v v IBD NA NA granjas vecinas Vacuna apropiada Intermedia ++ + _ + Intermedia plus _ ++ ++ ++ - no recomendada, + recomendada, ++ muy recomendada, NA no aplicable (*) Y. Gardin, 1998. nivel de anticuerpos IBD va decreciendo regularmente durante dos tres semanas, hasta llegar a su total desapa- pollos con un CV alto, puede ser necesario administrar una segunda -en broilers-, o una tercera -en pollitas- la gallina, mayor es la cantidad de MDA que es capaz de transmitir a su descendencia. Con este fin, los reproductores deben estar adecua- damente inmunizados contra la IBD, lo que incluye un o muy virulenta o tres semanas antes del inicio de la puesta. El objetivo es inmunizarlos suficientemente como del IBD MDA a los pollitos. Sin embargo, estos MDA son mina en la granja. si se administra demasiado pronto a los pollitos. Esto cada nuevo lote de pollos. enfermedad pueden prevenirse usando cepas conocidas El nivel inicial de MDA -en el nacimiento o durante Kouwenhoven. controlan usando vacunas muertas en los reproducto- de la manada. Esto se valora usando el coeficiente de precoz. y, al mismo tiempo, una importante cantidad de pollos En primer lugar se debe comprobar la fecha de con altos niveles de MDA. caducidad de las vacunas que van a usarse y desechar las que hayan caducado. EL CONTROL DE LA ENFERMEDAD DE GUMBORO EN LAS AVESL CONTROL DE LA ENFERMEDAD DE GUMBORO EN LAS AVES En segundo lugar, las condiciones de almacenamien-y, obviamente, siempre que se garantice un buen entre- namiento de los trabajadores y un excelente manteni- miento del equipo. Son vacunas muy apropiadas para El mejor sistema para administrar la vacuna contra la Los vacunadores deben conocer algunos procedi- cindiendo de la cantidad inicial de MDA que se transmite al pollito. La cantidad de MDA al nacimiento, la heterogenei- La calidad del agua tiene consecuencias inmediatas esta supervivencia y disminuyen por tanto la cantidad de das y se van proponiendo regularmente estrategias de en polvo, tiosulfato de sodio u otros compuestos disponi- bles en el mercado. bebederos, sin tener que competir para llegar a ellos. contra la enfermedad de Gumboro se beneficia de la inmunidad la toma de vacuna no sea la misma para toda la manada. por MDA. ingerida por una cantidad suficiente de aves -lo ideal tentes y para que desarrollen otros nuevos. anteriormente. complex y las vacunas recombinantes. Ambas se tienen granja, lo cual elimina los posibles fallos en este punto.
La ENTREVISTA de SELECCIONES en Reus (Tarragona). casos y casos. Porque el sector tiene vida propia. Director del CESAC RAMON PORTA Dice usted que la influenza en Holanda. No se sabe si fue HABLANDO SEEHABLANDO SE HABLANDO SE La OMS y la ONU han contri- ENTIENDE LA GENTE ENTIENDE LA GENTE ENTIENDE LA GENTEesa alarma. algo... Hay que buscar el motivo: intere- que hoy, en conjunto, sigue todo lo que se refiere a su ses comerciales. Para que se ven- trabajo y a su sector. Porque Hubo la primera en 1918 y murie- casos, algo se ha hecho mal... ron entre 20 y 60 millones de peligrosa, como hemos po- dido comprobar durante es- contra pandemias. Ahora tiene la En el mundo hay 40 fabricantes de vacunas contra la influenza, para ticos. En 1957 hubo otra y murie- oportunidad de hacer la burbuja prensa que casi nos priva- ban el consumo de carne de murieron 750.000 personas. pollo. Si nosotros, los usua- guido. Su estrategia de comuni- a causa del comercio. Hay mucha No se sabe, pero hoy nuestra sani- un momento en seguir con vaticinando cifras de muertos que ma. ha hecho caso. se fabrica en semanas una vacu- cios en lo referente al pollo... na contra el virus de la gripe, que lada la enfermedad? para explicar la realidad a la car grandes dosis y aplicar un con- trol de calidad, pero, en definitiva, mas? Ninguno. hay que transmitir un mensaje El sector es quien realmente tranquilizador. lo ha sufrido... Al sector le ha costado dinero. La En el mundo no se ha erradicado telediario por la noche. De nunca ninguna enfermedad, ex- No, la prensa es el mensajero y le da cepto la viruela humana. El resto ha decidido destinar ayudas para sabido hace tiempo que no tienen temporadas de subida y Pero ha perjudicado al sector bajada, dentro de la normalidad. Que si lo hubiera, estamos Nos vendieron el Tamiflu trola nadie? Hoy es un problema del sector preparados. Que nuestro tra el contagio en humanos... Nadie. En todo. Cualquiera puede la seguridad que nos mere- decir cualquier cosa, en la prensa Como ya he dicho, hay mucha situaciones para minimizar las cemos. Y que si hubiera peli- consecuencias, no se puede ir a de un antirretroviral. Nunca se carne de pollo que con la de es correcto? pavo u otras aves. Y con los za, hasta que en 2003 lo probaron para explicar la realidad a la gente. Elisabet Kamal Boix S
PUNTUALIZACIONES SOBRE EL USO DE SALGARD EN PONEDORASS PUBLI-REPORTAJE PUNTUALIZACIONES SOBRE EL USO DE SALGARD EN PONEDORAS Se recomiendan determinados productos como luego iba a constituir la base del tratamiento A (testigo, control negativo). SALGARD para control rutinario de Salmonellas Las condiciones ambientales de todos los grupos en 4 Kg/Tm. tan pronto se recibieron las aves fue de 16 horas y tanto el pienso como el agua se suministraron siempre ad de eficacia entre distintos productos libitum, comerciales en base a sus componentes y soporte, A lo largo de la prueba se llevaron a cabo los siguientes controles: porcentaje de puesta, el peso medio del huevo, prestaciones antimicrobianas, alcanzando niveles de eficacia frente a situaciones que pueden ser reconducidas adecuadamente. RESULTADOS SALGARD a las dosis de 2, 4 y 8 g/Kg en el pienso de las gallin no ha parecido influir sobre la puesta en general, el peso del huevo la masa diaria de huevosla masa diaria de huevos general, el peso del huevo la masa diaria de huevosla masa diaria de huevos para confirmar algunos datos obtenidos en ensayos por gallina. En lo referente al consumo diario de pienso por B, 8 Kg/Tm ;C, 4 Kg/Tm y D, 2 Kg/Tm. En el caso particular que nos ocupa se evaluaron los Tabla 1 Controles de puesta y pesos de los huevos ductivo de ponedoras semipesadas, partiendo de la base de que las granjas que utilizaban este producto para el Tratamientos A B C D SALGARD, g/Kg 8 4 2 control de Salmonella disminuir el consumo de pienso. Este hecho fue compro- % puesta 94,0 92,7 90,8 91,5 Peso del huevo, g 57,6 56,0 58,5 57,2 en las ponedoras y que cada Kg/Tm de ese producto equivale a 28,0 Kcal/Kg de pienso. Masa de h 54,2 51,9 53,0 52,5 En esta prueba se utilizaron 48 pollitas IsaBrown, particularmente la tolerancia y efecto de SALGARD en el Tabla 2 Controles de consumo de pienso y conversiones alimenticias Tratamientos A B C D SALGARD, g/Kg 8 4 2 se recomienda en situaciones sanitarias muy particula- res durante 2-3 semanas. 121,5 114,3 116,8 127,1 Kg/docena 1,551 1,480 1,544 1,673 manada lo mas uniforme posible, recibiendo todas las Kg/kg huevo 2,243 2,204 2,198 2,441 PUNTUALIZACIONES SOBRE EL USO DE SALGARD EN PONEDORAS PUNTUALIZACIONES SOBRE EL USO DE SALGARD EN PONEDORAS Tabla 3 SALGARD (Reg. CAT 20.831) Protector de la calidadd Protector de la calidad tras el periodo inicial interna y externa del huevoointerna y externa del huevo Tratamientos A B C D SALGARD, g/Kg 8 4 2 1,0921 1,0930 1,0916 1,0913 Unidades Haugh 88,1 87,3 91,2 88,6 Abanico Roche 12,7 12,8 13,0 13,4 11,38 11,22 11,28 83,60 82,69 82,31 83,04 consumo al aumentar la dosis de este producto . Sin embargo, por haberse realizado la experiencia con un fondo. Reduce el microbismo Revaloriza intestinal y Control pienso cloacal efectivo de Salmonellas Mejora la A consecuencia de lo anterior, las mejores conver- siones alimenticias, por docena de huevos y por peso Mantenimiento aves Salmonella negativas: 2Kg/Tm mientos con dosis 4 y 8 g/Kg de SALGARD. En este Stress, traslados, pollitas...: 4Kg/Tm sentido, cabe decir que a 8 g/Kg no ha producido Prevalencia de enterobacterias (cloaca/ perjuicio ni en la cantidad ni en la calidad de la heces): 8Kg/Tm (2-3 semanas) OPTIVITE INTL. LDT. Veterinaria, S.L.* no difirieron ostensiblemente entre los C.Creueta, 2 - 08349 Cabrera de Mar - Barcelona cuatro tratamientos. Tel. 93 759 3972/606 444 656 Email: nitvet@hotmail.com R * Inscrito en el Directorio de Establecimientos e Intermediarios para
CONGRESOSS CONGRESOS Jennifer Toskano Jennifer.Toskano@cresa.uab.es El habitual XI Seminario Internacional versidad de Atlanta, Georgia, zona de alto un completo programa de conferencias y investigadores internacionales en diversas naves hasta los cuidados de los primeros agradable, el desarrollo de la jornada diaria se intercalaba con una comida de confra- ambiente. en las granjas productoras, tanto de aves de nario la realizaron Dra. Sheila Allen, Decana carne como reproductoras y ponedoras, por Este evento, que se ha consagrado como una referencia a nivel mundial para los de la Facultad de Medicina Veterinaria de lacuanto las condiciones son diferentes al Mateus, Presidente de AMEVEA y el Dr. 330 participantes de diversas nacionalida- Pedro Villegas, Profesor de la Facultad de des de Estados Unidos, de Centro y Veterinaria de la Universidad de Georgia y el trabajo manual en una granja en donde responsable del gran reconocimiento que las aves son adaptadas. los cuales destacamos una amplia repre- tiene este evento a nivel mundial. Fue este Douglas Grieve, veterinario de Hy Line nico y becario el gran trabajo que hicieron en los procedimientos de manejo de los Seminario se ha convertido en una gran al colaborar con los preparativos y, sobre reproductores, subrayando el realizado en las diferentes fases, sobre todo al inicio de empresas patrocinadoras del evento. teniendo en cuenta que la tendencia de la calidad para abastecer los mercados nacio- aves no se pueden desplazar de lugar. Re- nales e internacionales. En cuanto al manejo de las aves, Anto- nio Froilano de Carballo, veterinario brasi-como un medio para lograr la meta de un El evento tuvo lugar en el Centro de correcto peso corporal promedio, que se Conferencias del Hotel Georgia Center para manejo que se realiza en las zonas produc- postura. De no conseguir una buena unifor- CONGRESOSCONGRESOS midad es necesario realizar un manejo en- mismo. Asimismo, el Dr. Alejandro Banda grupos, de acuerdo a los pesos registrados , cas que en la actualidad se utilizan para el los grandes avances de la ciencia han pro- la realizada in ovo , que actualmente se sociedad en cuanto a aves de consumo en con equipo especializado, reduce el stress nuevas disposiciones legales que afectan como control de los programas de vacuna- directamente a temas de bioseguridad, sa- do el riesgo de enfermedad por mala admi- patotipo, tanto para la Gumboro como para otras enfermedades. La Dra. Louis Dofour Zabala, veterinaria diversos, algunos de ellos enfocados direc- del Laboratorio de Avicultura de Georgia, tamente a la realidad latinoamericana, expuso sus experiencias con la te y capaz de proteger de infecciones prema- Newcastle en Colombia, expuesto por el Dr. 1996, en que se produjo un brote importan- te en Georgia, con las vacunaciones que en muchas regiones de Estados Unidos. llevaron a cabo como medida de control. Otro tema importante para nuestro medio, como son las nuevas cepas de bron- quitis infecciosas, fue expuesto por el Dr. secundarios son altamente resistentes a lay uniformizar las medidas de control con Mark Jackwood, de la Universidad de Georgia. antibioterapia, por el mal manejo que ese Estos virus pueden causar enfermedad res- en Estados Unidos. mencionar las grandes venta- jas que ha demostrado la incu- y variantes a causa de la alta tasa de muta- Donna Hill, de la empresa nor- teamericana Hatchtech el virus crea la necesidad de contar con me- conseguir que la temperatura del aire se mantenga cerca de portante para poder elegir la vacuna apropia- ples, en las cuales la tempera- que se cree provino de animales y fue capaz por Merial. importante a tener en cuenta es que los directamente para un mejor desarrollo del mismo. Con este tipo de incu- en Estados Unidos son los Arkansas, Connecticut y Massachussets, debiendo En cuanto a la enfermedad de Gumbo- considerarse el hecho de que estas cepas humedad de los huevos, consiguiendo muy se trata de un patotipo muy virulento, ex- 10-11,5%. cepa de campo o bien vacunal. Por ello, vale la pena Insistir en el tema de que los progra- de vacunas en la reproductoras y en los El Dr. Jagdev M. Sharma, veterinario de mas de monitoreo constantes hacen posi- ble establecer la incidencia de los tipos de de campo que se tenga, considerando virus por zonas, lo que permite que las imperativamente el sistema inmune del vacunaciones se puedan ajustar a las nece- aves de tal forma que no se maltrate el sidades.
NOTICIAS cionales y de la consecuencia de las noticias en torno a la la avicultura, su reciente noticia difundida por la BBC sobre con el CESAC, etc. Un hecho a resaltar especial- mente ha sido la se han enfrentado por un conjunto de no- ticias que ha perjudicado a su imagen, efectos de intentar paliar los efectos nega- Lonja del Mar, de Barcelona, la Asambleativos de las noticias sobre la influenza aviar sello de identidad que les permita competir con su presencia el nuevo Conseller de ello y que ocupan un lugar de conveniencia Agricultura de la Generalitat de Catalunya, Sr. Jordi Williams, junto con la Directora En su parlamento de clausura el Montserrat Gil. entre los cuales los referentes a la seguridad precios actuales del producto a causa de la alimentaria nos afectan de forma muy di- el estado de cuentas y el presupuesto del a convivir con ellos pues el consumidor otras Comunidades que han aumentado acto fueron las exposiciones que se hicie- ron por parte del Director de la FAC, D. Josep producido en las estructuras familiares y la festaciones del Conseller. que no se cuente con ayuda oficial. Otra idea planteada por el Conseller es Entre las diferentes actividades lleva- un tema por aprobar por parte de la industria agroalimentaria catalana: el de que ten- comentadas por el Sr. Marsal, destacan su mico y el administrativo, haciendo un repa- verdadero valor comercial para que el con- so de los principales acontecimientos por sumidor conozca bien lo que adquiere. Para relaciones institucionales con el DARP, su unos pollos precocinados salidos de un hacer llegar al consumidor mensajes recal- cando los aspectos principales de la produc- Madrid por PROPOLLO, su seguimiento de los diferentes Reglamentos y Directivas na- UNA EMPRESA DE DERIVADOS DEL HUEVO EN MIERES Los premios instituidos son 3, el primero dotado con 900 , el segundo con 400 y el tercero con 200 , aparte de un una obra no publicada, no premiada y diploma en todo caso. precocinados y cocina industrial, que su- original del autor. optar ni recibir mio. aparecer por lo menos un huevo y estar www.huevospitas.es www.huevospitas.eswww.huevospitas.eswww.huevospitas.es aunque a los ganadores y seleccionados se la Escuela de Arte de Guadalajara y las mismo lugar desde entonces hasta el 20 de noviembre. Para disponer de las bases completas la empresa Sadim, filial de la minera HUNOSA, del Premio o cualquier duda o consulta, Publicidad dirigirse por e-mail a: concurso.fotopitas@huevospitas.es pleos alternativo al sector minero. 19004 Guadalajara. rios vinculados a la empresa barcelonesa de ovoproductos. Este es el segundo pro- yecto que se aprueba en el marco del Plan PUESTA de Empresa de Hunosa tras la toma de una de 200 los empleos comprometidos en do sido todo ello tema de un reportaje publi- EFEAGRO este medio. fabricante Piensos La Sagra, ambas del mis- mo grupo empresarial y radicadas en la po- a los centros Mercadona, como proveedor de la que era accionista. EL MUNDO A VISTA www.earth.google.com chense los cinturones: esta- mos a punto de despegar. Les presentamos el soft- ware gratuito Google talladas en tres dimen- siones de todo el mun- do. Simplemente con un ordenador potente (cualquiera comprado en a internet de banda ancha (ADSL) podremos dar la vuelta al mundo sin salir de casa. Este atlas, actual y gratuito, proporcio- de hacer turismo de forma gratuita, con- sultar mapas callejeros o de carreteras, podremos situar, en nuestro caso, nuestra distancias (para saber, por ejemplo, si nues- tros, millas, pies, yardas etc.) una finca, localizar puntos individuales (por ejemplo, para visualizar en la pantalla explotaciones o terrenos disponibles en cualquier zona, etc. Todo esto, sin necesi- dad de moverse del despacho (aunque cabe El Google Earth permite ver real, sino que se actualizan de vez en la distancia exacta entre cuando). naves de la misma granja y Otro inconveniente que debemos atri- es un caso real en una gran- genes, sobre todo de zonas rurales, proble- ma que poco a poco van solventando, pero que, de momento, puede hacer que veamos la imagen solicitada con oscuridad y poca En definitiva, se trata de un programa con infinidad de utilidades que les reco- mendamos comprobar: les aseguramos que futuro!
NOTICIAS INTERNACIONALES NOTICIAS INTERNACIONALES NOTICIAS INTERNACIONALES GRANDES PRODUCTORES ESTADOS UNIDOS: LAS La UEP ha implementado un programa DE POLLO DEJAN DE de mejora del bienestar de las gallinas hace GALLINAS DISFRUTAN DE tores que desean acogerse al mismo por un Los cuatro productores de pollo organismo independiente, que les otorga, de ser aprobados, el derecho de exhibir un -UEP- el pasado mayo, las primeras conse- cuencia de la puesta en marcha por esta entidad de un programa para mejorar el 2 cimiento. han hecho notar por los resultados conse- 2 guidos en las granjas que lo han 2008 de 432 cm . Estas cuatro implementado. empresas repre- sentan casi el En efecto, un primer informe prove- la de prohibir la muda forzada con ayuno de 40% de toda la niente del examen de los resultados de 319 zando un programa de muda alternativa, manadas pertenecientes a 6 genotipos di- broilers de Esta- ferentes de gallinas Leghorn, a lo largo de 60 con suministro de un subproducto del trigo semanas, muestra las ventajas de haber pasado de un espacio de 342 cm por ave a cese de la puesta (2). 2 2 comprende toda la vida del ave, incluyendo menos por docena de huevos y una morta- miento en animales. lidad un 2,3 % menor. norteamericana por explotar a las gallinas, Un segundo estudio, recogiendo los datos de otras 66 manadas, con datos de 100 una segunda puesta. ducir 2,18 billones de pollos. En 2004 ya (2) N. de la R.: Ver la Ficha de Investiga- 2,27 billones de pollos, y actualmente ha tema. eliminado su uso por completo. LA INFLUENZA AVIAR do medidas para controlar la enfermedad e EN EL MUNDO Comenzaremos por destacar que la riante H5N2 y es muy peligroso, pero dife- octubre, las importaciones de avestruces y rente que el H5N1. de su carne procedentes de dos zonas de contra el virus de la gripe aviar H5N1 se va las importaciones de todas las aves proce- vivas, huevos, carne y otros alimentos de productos confeccionados con su carne. Las autoridades suizas precisaron que la NOTICIAS INTERNACIONALES NOTICIAS INTERNACIONALES autoridades sanitarias, si se diera una pan-Malasia fue una de las naciones de Extremo cer en diciembre de 2003 en Corea del Sur. fabricar 500 millones de unidades en un Resultados del control de aves silvestres en Europa y la OIE solicitaron que se celebre otra Weybridge han publicado los resultados del control de la influenza aviar efectuado a En cuanto a las llamadas vacunas medio plazo se han cifrado en torno a 700 que circulan actualmente de la gripe aviar, aves silvestres. Desde febrero de 2006, se con el objetivo de poder utilizarlas si el virus que mute no resulta muy diferente al actual H5N1 del virus en 13 Estados miembros. Sin para controlar y gestionar la enfermedad, pandemia, ya que el concepto mismo de ha experimentado un claro retroceso de la enfermedad en Europa (*). actual virus H5N1. ayuda internacional. General de la OIE, los recursos que se com- damente erradicados. Posteriormente, se probable el contagio entre personas del virus de la gripe aviar en miembros de una familia indonesia: seis de los siete afecta- OIE solamente ha recibido un 32% de la dos, infectados por el virus H5N1, murie- confirmado la cepa H5N1 del virus de la es crucial si queremos conseguir nuestros ron, mientras que un octavo familiar fue enterrado antes de que pudiesen tomarse A partir de la muerte repentina de 3.000 inicial de la enfermedad. puede decirse que las migraciones de aves de los casos probablemente contrajeron el 450.000 aves, entre ocas y patos. Finalmente, cabe decir que entre julio indonesio coordinador de Bienestar Social cofinanciar programas de control en los Estados miembros. principalmente por el comercio de aves, todos los expertos coincidieron en que, transmitido entre personas o no, el virus no ha mutado en una forma que suponga un riesgo elevado para la salud humana. Por influenza aviar, en Viena africanos parece estar relacionada con la este motivo, la comunidad internacional aves para el consumo humano, sobre todo el comercio ilegal. erradicar la enfermedad en las aves, a la vez Estados Unidos, China y la presidencia como objetivo principal confirmar las can- control que implique a todas las institucio- ma oficial libre de la gripe aviar tras tres tidades pactadas en la conferencia de Pe- nes relacionadas a nivel mundial, sobre meses sin registrarse casos de contagio del vecino Estado de Penang su primer caso del necesidades financieras para controlar la llevara varios meses libre de la enfermedad. enfermedad a nivel mundial. Durante los mentario editorial al respecto.
CARTAS DE LOS LECTORES CARTAS DE LOS LECTORES CARTAS DE LOS LECTORES Apreciado amigo: En ese momento y a ese peso, mentado el % del cereal que po- Muy interesante tu reportaje sobre la Granja de Lleida, en el cargaba las 3 naves en dos noches. 1.650 kg estaba incorporando Como complemento a tu in- HASTA EL 15%. des publicarlo. No pasaba de ese peso ni de Saludos cordiales en uno de los viajes programados por S.A. a la FERIA DE UTRECH graves procesos intestinales y con Joaquim Gasull ciones que se visitaron se hizo a un complejo de 3 naves con 26.000 broilers cada una y a las que el PIO TRIGO EN GRANO ENTERO para rebajar sensiblemente el coste de su kg de carne producido. Apreciado Joaquim: Como con todas las cosas, no cabelos intereses de la empresa y en cuanto a duda de que el sistema tiene sus ventajas Ante todo, mi agradecimiento y el de e inconvenientes, no siendo el menor de tero puede hacerse estimando de forma rar el tipo o la variedad de trigo a utiliza creo que lo mejor es utilizar un equipo ya que su diferente viscosidad puede jus- ferencia que, aunque tiene un coste, ter- al pienso. Otro aspecto a tener en cuentamina por amortizarse en breve. Nosotros, basados en diversos informes Esperando que estas aclaraciones sean avanza la edad del pollo, en ocasiones de utilidad a algunos de nuestros lectores, hemos visto que se ha llegado hasta el recibe un cordial saludo tica, como nuestros lectores mas antiguos cuenta, como son, evidentemente, el hecho de disponer de trigo de cosecha propia o bastante bien los distintos aspectos de bien tener que adquirirlo, y el equipo con que se cuenta. Lo primero creo que es de
CONGRESOS CONGRESOS NUEVOS PRODUCTOS Laboratorios SYVA presenta Las ventajas que presentan las nuevas sus nuevas PROFLORAS PROFLORAS son las siguientes: los dos principios activos (E. faecium y P. acidilacti han demostrado su eficacia tores del crecimiento ha impulsado el de- sarrollo de otros productos mejoradores tivos en diferentes especies animales, por pos de espera. Un ejemplo claro es el de los lo que han sido incluidos en la lista de que se instauran en el aparato digestivo y -Mayor estabilidad: producen efectos beneficiosos para el ani- largo (12 meses a temperatura am- Las nuevas PROFLORAS se presentan biente y hasta 18 meses si se conser- en bolsas de 100 g y de 1 Kg en las que el garantiza la viabilidad de los microor- ha volcado esta experiencia en sus nuevas ganismos que contienen. PROFLORAS, productos que se adaptan a -Mayor resistencia a los tratamien- cada especie de destino e incorporan la flumequina, enrofloxacina, espectinomi- Laboratorios SYVA S.A. inicial del microorganismo que contienen: cina, decoquinato, halofuginona, salinomi- PROFLORA BOVIS E (Enterococcus faecium) cina, diclazuril, etc,... Este hecho permite PROFLORA AVIS P (Pediococcus acidilactici) Tel 987 800 800 PROFLORA SUIS P (Pediococcus acidilactici) PROFLORAS con este tipo de productos. mail@syva.es LA AVICULTURA Y EL MEDIO AMBIENTE... 4. Familiarizarse con las recomendaciones del proveedor sobre el nar el uso de fitasa con los niveles alimentarios de fitato que afectan su actividad en el pienso cuando se usan productos fitasa en el alimento proveniente del pienso granulado, como el puede influenciar los valores matriciales que pueden asignarse a los Conclusiones otros nutrientes. Sin embargo, estos ingredientes mejorados toda-
Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Nuevos Productos , Sa-Tratamientos
PAG 487 - …y fue un somormujo PAG 489 - La fabricación de pienso, en la granja, una... PAG 495 - Efecto del contenido energético y la forma... PAG 500 - Grasas para piensos: origen vegetal vs origen... PAG 507 - La avicultura y el medio ambiente cosechan... PAG 509 - Relación entre la mortalidad de los pollos... PAG 509 - Rentabilidad de prolongar la puesta: la "legalidad"... PAG 513 - Control de la enfermedad de Gumboro en las... PAG 517 - Ramon Porta PAG 518 - Puntualizaciones sobre el uso de Salgard... PAG 520 - El XI Seminario Internacional de Patología... PAG 522 - Calendario PAG 524 - VIV 2006, probablemente la Feria Avícola... PAG 530 - Asamblea General de la Federación Avícola... PAG 531 - Una empresa de derivados del huevo generará... PAG 531 - 4º concurso Nacional de Fotografía "Huevos... PAG 531 - Huevos Guillén amplía su parque de puest... PAG 532 - El mundo a vista de pájaro PAG 533 - Grandes productores de pollos dejan de utilizar... PAG 533 - La influenza aviar en el mundo PAG 533 - Estados Unidos: las gallinas disfrutan de... PAG 535 - Trigo entero para pollos PAG 536 - Laboratorios Syva presenta sus nuevas Pr... PAG 539 - Capones "Camino de San Basilio", técnica... PAG 552 - Mercados Pequeña Mediana Grande
…y fue un somormujo
Efecto del contenido energético y la forma del allimento sobre los requerimientos de aminoácidos en pollos de engorde
Grasas para piensos: origen vegetal vs origen animal
La avicultura y el medio ambiente cosechan los beneficios de una nueva generación de fitasas
Control de la enfermedad de Gumboro en las aves
El XI Seminario Internacional de Patología y Producción Aviar
VIV 2006, probablemente la Feria Avícola más internacional de mundo (y II)
Asamblea General de la Federación Avícola Catalana (FAC)
Una empresa de derivados del huevo generará 50 empleos en Mieres
4º concurso Nacional de Fotografía "Huevos Pitas 2006"
Huevos Guillén amplía su parque de puesta
Grandes productores de pollos dejan de utilizar antibióticos
Estados Unidos: las gallinas disfrutan de más anchura
Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Nuevos Productos Sa-Tratamientos
Capones "Camino de San Basilio", técnica y calidad de sello propio
https://seleccionesavicolas.com/share/2051/e8946789781024d7fe5032d7ab2c1ce20f9441b0

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