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Timestamp: 2020-06-01 21:45:53+00:00

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ORDEN AAM/311/2013, de 2 de diciembre, por la que se aprueba el Reglamento de la Indicación Geográfica Protegida Salchichón de Vic. | Iberley
ORDEN AAM/311/2013, de 2 de diciembre, por la que se aprueba el Reglamento de la Indicación Geográfica Protegida Salchichón de Vic., - Diario Oficial de Cataluña, de 11-12-2013
El Reglamento (UE) núm. 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 21 de noviembre, sobre los regímenes de calidad de los productos agrarios y alimenticios, establece el procedimiento para la inscripción de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agroalimentarios en el registro comunitario, y a estos efectos determina que corresponde a las autoridades nacionales el examen y la tramitación de las solicitudes presentadas en su territorio.
El apartado primero del artículo 128 del Estatuto de autonomía de Cataluña señala que corresponde a la Generalidad de Cataluña la competencia exclusiva sobre denominaciones de origen y otras menciones de calidad, que incluye el régimen jurídico de creación y funcionamiento. El apartado segundo de este artículo señala que corresponde igualmente a la Generalidad de Cataluña la aprobación de sus normas reguladoras.
Por otra parte, el artículo 116.1.b) del Estatuto de autonomía de Cataluña otorga competencias exclusivas a la Generalidad de Cataluña en materia de calidad de los productos agroalimentarios.
En este ámbito la Ley 14/2003, de calidad agroalimentaria, es la norma reguladora del sector agroalimentario de calidad en Cataluña. Esta norma ha sido desarrollada por el Decreto 285/2006, de 4 de julio.
La Indicación Geográfica Protegida Salchichón de Vic fue creada como Denominación de Calidad Salchichón de Vic por la Orden de 21 de junio de 1988 (DOGC núm. 1017, de 13.7.1988) y se reglamentó por la Orden de 9 de octubre de 1989 (DOGC núm. 1215, de 6.11.1989). Esta Orden fue derogada por la Orden de 23 de febrero de 1996 (DOGC núm. 2184, de 20.3.1996), por la que se modificó el reglamento de la denominación de calidad. Posteriormente, con el fin de adaptarlas a la normativa comunitaria, estatal y autonómica, estas órdenes fueron derogadas por la Orden de 15 de mayo de 2000 (DOGC núm. 3154, de 5.6.2000), por la que se aprobó la Indicación Geográfica Protegida Salchichón de Vic y su Reglamento. Esta Indicación Geográfica Protegida ha impulsado y avalado el prestigio de los embutidos producidos en esta zona, a la vez que ha servido a la mejora del desarrollo de la comarca.
La Indicación Geográfica Protegida Salchichón de Vic fue inscrita en el Registro comunitario de denominaciones de origen protegidas e indicaciones geográficas protegidas, por medio del Reglamento (CE) 2601/2001 de 28 de diciembre (DOCE L345 de 29 de diciembre de 2001).
De conformidad con el Decreto 220/2013, de 27 de agosto, por el que se modifica el Decreto 285/2006, de 4 de julio, por el que se desarrolla la Ley 14/2003, de 13 de junio, de calidad agroalimentaria, el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida ha adaptado su reglamento a la Ley 14/2003, de 13 de junio, de calidad agroalimentaria, y al Decreto 285/2006, de 4 de julio, y lo ha enviado al Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural.
La Orden contiene un anexo dedicado al Reglamento de la Indicación Geográfica Protegida donde se especifican los requisitos de elaboración del producto que se ampara, las características del producto, el registro obligatorio que debe tener el Consejo Regulador, los derechos y las obligaciones de las personas inscritas, el funcionamiento y la organización del Consejo Regulador, y el sistema de financiación, y un anexo 2 donde se incorporan los municipios correspondientes a la zona de producción de la Indicación Geográfica Protegida Salchichón de Vic.
A propuesta de la Dirección General de Alimentación, Calidad e Industrias Agroalimentarias;
Aprobar el Reglamento de la Indicación Geográfica Protegida Salchichón de Vic, cuyo texto figura en el anexo 1 de esta Orden.
Aprobar la relación de municipios correspondiente a la zona de elaboración de la Indicación Geográfica Protegida Salchichón de Vic que figura en el anexo 2 de esta Orden.
Se deroga la disposición siguiente:
Orden AAR/443/2010, de 23 de agosto, por la que se aprueba el Reglamento de la Indicación Geográfica Protegida Salchichón de Vic (DOGC núm. 5717, de 17.9.2010).
Reglamento de la Indicación Geográfica Protegida Salchichón de Vic.
Queda protegida con la Indicación Geográfica Protegida Salchichón de Vic el salchichón que reúna las características definidas en este Reglamento y que cumpla en la elaboración, la designación y la comercialización todos los requisitos que exige el pliego de condiciones que consta en la inscripción de este producto en el Registro comunitario de denominaciones de origen protegidas e indicaciones geográficas protegidas, y por el que la IGP Salchichón de Vic se inscribió en el Registro mencionado (DOCE L345 de 29 de diciembre de 2001), y el resto de la legislación vigente.
Este pliego de condiciones se puede consultar en la página web del Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural.
Extensión de la protección de la Indicación Geográfica Protegida
2.1 La protección otorgada se extiende al nombre de la Indicación Geográfica Protegida en catalán Llonganissa de Vic y en castellano Salchichón de Vic.
2.2 La extensión y el régimen jurídico de la protección es la que señala el artículo 6 de la Ley 14/2003, de 13 de junio, de calidad agroalimentaria.
3.1 El Consejo Regulador debe disponer de un manual de gestión de calidad, donde se recogen las actuaciones y los procedimientos que realiza el Consejo Regulador en materia de certificación y control de la forma que determinan los artículos 17 y 18 de este Reglamento.
3.2 El manual de gestión de calidad debe aprobarlo el Consejo Regulador y debe presentarse en la dirección general competente en materia de calidad agroalimentaria, para su homologación.
3.3 El manual de gestión de calidad no tiene validez mientras no haya obtenido esta homologación.
3.4 Cualquier modificación del manual de gestión de calidad aprobado por el Consejo Regulador debe presentarse ante la dirección general competente en materia de calidad agroalimentaria, para su homologación.
Elaboración y presentación del salchichón
La zona de elaboración de salchichón amparado por la Indicación Geográfica Protegida Salchichón de Vic está constituida por La Plana de Vic, que incluye los términos municipales descritos en el anexo 2 de esta disposición.
El producto protegido con la Indicación Geográfica Protegida Salchichón de Vic se realiza exclusivamente por elaboradores inscritos en el Registro de personas elaboradoras, con carne magra de porcino (jamón, paletilla o magros de primera) que se somete a picado. Posteriormente se añade tocino cortado en dados, y la mezcla se somete a maceración, embuchado y posterior curado.
Instalaciones de elaboración
6.1 Los locales inscritos en el Registro de personas elaboradoras a los que se refiere el artículo 11 de este Reglamento deben reunir los requisitos de carácter técnico y sanitario que establezca la legislación vigente.
6.2 Formulada la petición de inscripción en el Registro, los locales deben ser inspeccionados por el personal técnico que el Consejo Regulador designe, con la finalidad de comprobar las características y si reúnen o no las condiciones técnicas mínimas requeridas para la correcta elaboración de salchichón con Indicación Geográfica Protegida Salchichón de Vic.
6.3 En las instalaciones inscritas en el Registro de personas elaboradoras se permiten otras líneas de elaboración no incluidas en la IGP Salchichón de Vic, siempre que estén netamente separadas de las líneas de salchichón amparado por la IGP Salchichón de Vic, se haga constar expresamente en el momento de su inscripción, y se sometan a las normas específicas del manual de gestión de calidad para controlar este producto y garantizar, en todo caso, el origen y la calidad del salchichón protegido por la Indicación Geográfica Protegida Salchichón de Vic.
7.1 Las técnicas utilizadas en la elaboración y maduración del salchichón deben ser las adecuadas para obtener productos de la máxima calidad con el mantenimiento de los caracteres tradicionales del salchichón de la zona de producción descritos en el apartado E del pliego de condiciones aprobado por la Comisión Europea, en el manual de gestión de calidad, y de acuerdo con la normativa sectorial aplicable vigente.
7.2 Condimentos. Los únicos condimentos utilizados son sal y pimienta.
7.3 Aditivos. Serán los que establece el manual de gestión de calidad y de acuerdo con la legislación vigente.
La presentación debe realizarse de modo que permita que el producto tenga un transporte y manipulación que aseguren su llegada al lugar de destino en condiciones satisfactorias. Las dimensiones de las piezas se describen en el pliego de condiciones y en el manual de gestión de calidad de acuerdo con el procedimiento que establece el Decreto 285/2006, de 4 de julio.
9.1 El salchichón protegido por la Indicación Geográfica Protegida Salchichón de Vic debe reunir en el momento de su expedición las características morfológicas, fisicoquímicas y organolépticas que establecen los apartados B y D1 del pliego de condiciones del producto, aprobado por la Comisión Europea.
9.2 El salchichón que no reúna las características mencionadas en el artículo anterior, en el pliego de condiciones y en el manual de gestión de calidad no podrá ser amparado ni comercializado bajo la Indicación Geográfica Protegida Salchichón de Vic.
10.1 El Consejo Regulador llevará el Registro de personas elaboradoras.
10.2 Las solicitudes de inscripción en el registro debe dirigirse a la Comisión Rectora del Consejo Regulador y debe acompañarse de los modelos de impresos normalizados que se establecen en el manual de gestión de calidad, con la información siguiente:
a) Identificación de la persona titular y la empresa.
b) Identificación de las instalaciones.
10.3 Después de verificar todos los datos presentados, el Consejo Regulador debe comunicar, en su caso, a la persona interesada, las deficiencias detectadas. Esta dispone de un plazo de treinta días hábiles para aportar la documentación requerida o enmendarla. Una vez transcurrido este plazo sin aportar la documentación requerida, el Consejo Regulador puede, respetando la proporcionalidad e importancia de la documentación requerida, ordenar el archivo de la solicitud.
Si presentada la documentación no se produce una resolución expresa del Consejo Regulador en un plazo de dos meses, se considerará estimada la solicitud. Este plazo se inicia desde la última documentación presentada.
10.4 El Consejo Regulador denegará las inscripciones que no se ajusten a los preceptos del Reglamento o a los acuerdos adoptados por el Consejo Regulador sobre condiciones complementarias de carácter técnico que deben reunir las instalaciones de las personas elaboradoras.
Contra el acuerdo de denegación de inscripción se puede interponer recurso de alzada ante el director o la directora general competente en materia de calidad alimentaria.
10.5 La inscripción a este Registro no exime a las personas interesadas de la obligación de inscribirse en los registros que con carácter general estén establecidos en la normativa vigente.
Registro de personas elaboradoras
11.1 En el Registro de personas elaboradoras se pueden inscribir todas las personas situadas en la zona de elaboración que establece el anexo 2 de este Reglamento que así lo soliciten siempre y cuando el Consejo Regulador compruebe que son aptos para elaborar salchichón que puede optar a ser protegido por la Indicación Geográfica Protegida Salchichón de Vic.
11.2 En la inscripción debe figurar el nombre de la persona física o jurídica, su representante, el domicilio, el municipio y la zona de emplazamiento, las características, la maquinaria, la capacidad de elaboración, los sistemas de elaboración, los almacenes y todos los datos que sean necesarios para su identificación y catalogación de acuerdo con el manual de gestión de calidad.
Debe adjuntarse un plano a escala conveniente donde queden reflejados todos los detalles de construcción e instalación.
11.3 El Consejo Regulador debe facilitar los datos de las personas inscritas en el Registro de personas elaboradoras, a fin de que figuren en el Registro de distintivos de origen y calidad agroalimentaria de Cataluña, sección primera, de acuerdo con los artículos 76.2 y 79 del Decreto 285/2006, de 4 de julio, y para facilitar los estudios científicos, estadísticos e informes de género respetando, en todo caso, la Ley orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de protección de datos de carácter personal.
11.4 Se produce la baja de cualquier inscrito en el Registro de personas elaboradoras por inactividad durante tres años consecutivos.
12.1 Para la vigencia de las inscripciones en el Registro de personas elaboradoras es indispensable cumplir en todo momento con los requisitos que impone este capítulo, y estas deben comunicar al Consejo Regulador cualquier variación que afecte a los datos suministrados en la inscripción, cuando se produzca.
12.2 El Consejo Regulador, o en su caso la Administración competente, puede efectuar inspecciones periódicas para comprobar la efectividad de todo lo que dispone el artículo anterior.
12.3 El Consejo Regulador, o en su caso la Administración competente, puede en cualquier momento solicitar el envío de información de las personas físicas o jurídicas inscritas en su registro, a los efectos de comprobar la vigencia y la veracidad de los datos que figuran en él.
12.4 Todas las inscripciones en el Registro de personas elaboradoras las debe renovar de oficio el Consejo Regulador en un plazo máximo de dos meses, a partir de la modificación de los datos que haya solicitado la persona interesada.
12.5 Cualquier persona inscrita en el Registro de personas elaboradoras que desee modificar o instalar una nueva planta destinada a productos amparados por la IGP Salchichón de Vic debe comunicarlo al Consejo Regulador antes de iniciar la modificación o instalación a los efectos de la autorización correspondiente.
Cese de la actividad de la persona operadora
En caso de abandonar la actividad, las personas operadoras deben comunicarlo al Consejo Regulador por escrito, dejar de utilizar la Indicación geográfica protegida Salchichón de Vic y devolver al Consejo Regulador todas las etiquetas y los documentos de la Indicación que no se hayan utilizado, con una anticipación mínima de tres meses y en todo caso inmediatamente antes del cese efectivo.
Declaración de producciones, logotipo, etiquetado
Declaración de producciones
14.1 Al objeto de controlar la elaboración y la expedición, así como los volúmenes de existencias, en su caso, y todo lo que sea necesario para acreditar el origen y la calidad del salchichón amparado, las empresas inscritas en el Registro de personas elaboradoras están obligadas a presentar al Consejo Regulador, con la frecuencia establecida por la Comisión Rectora, y en todo caso antes del 31 de enero de cada año, la declaración de producto manipulado, de entradas y salidas durante el año anterior.
14.2 Los datos mencionados en este artículo solo podrán facilitarse y publicarse genéricamente, a efectos estadísticos, sin ninguna referencia de carácter individual.
14.3 Todas las personas operadoras inscritas deben rellenar, además, los formularios que con carácter particular establezca el Consejo Regulador, o bien los que con carácter general pueda establecer el Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural sobre producción, transformación, existencias en almacenes, y comercialización.
El Consejo Regulador debe adoptar y registrar un emblema o logotipo como símbolo de la Indicación Geográfica Protegida Salchichón de Vic.
Etiquetado de los productos amparados por la IGP Salchichón de Vic.
16.1 El producto amparado por la IGP Salchichón de Vic debe ir provisto de etiquetas numeradas o contraetiquetas numeradas autorizadas por el Consejo Regulador, y de acuerdo con las menciones previstas en el artículo 31 del Decreto 285/2006, de 4 de julio.
16.2 El Consejo Regulador denegará la aprobación de las etiquetas que por cualquier causa puedan significar una confusión para la persona destinataria final. También podrá revocar la utilización de una etiqueta concedida anteriormente, cuando hayan variado las circunstancias de la firma propietaria, mediante audiencia previa de la firma interesada.
Control y certificación del salchichón amparado
El control y la certificación del salchichón amparado por la IGP Salchichón de Vic lo efectúa el Consejo Regulador o lo puede encargar, por acuerdo de la Comisión Rectora a una entidad independiente de certificación, de acuerdo con lo dispuesto en el capítulo 5 del título 1 y el capítulo 2 del título 4 del Decreto 285/2006, de 4 de julio.
Control de las personas operadoras
Todas las personas físicas o jurídicas titulares de bienes inscritos en el Registro de la IGP Salchichón de Vic y sus instalaciones y productos están sometidos al control y certificación realizado por el Consejo Regulador o por la entidad externa de certificación a la que el Consejo Regulador haya encomendado estas funciones, con el fin de verificar que el producto que ampara la Indicación Geográfica Protegida Salchichón de Vic cumple los requisitos de este Reglamento, el pliego de condiciones y el manual de gestión de calidad, y sin perjuicio de las competencias del Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural.
El Consejo Regulador se rige por lo que determinan los artículos 8 y siguientes del capítulo II del título I de la Ley 14/2003, de 13 de junio, de calidad agroalimentaria, y el capítulo 2 del título 1 del Decreto 285/2006, de 4 de julio, que la desarrolla, y por este Reglamento.
El ámbito de competencia del Consejo Regulador con respecto a zona de elaboración, productos y personas o entidades, es el siguiente:
a) Con respecto al ámbito territorial, la zona de elaboración señalada en el anexo 2 de esta disposición.
b) Con respecto a los productos, los protegidos por la IGP Salchichón de Vic.
c) Con respecto a las personas físicas o jurídicas, las inscritas en el Registro del Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Salchichón de Vic.
21.1 Los órganos que integran el Consejo Regulador son la Comisión Rectora y la Presidencia.
21.2 La Comisión Rectora está constituida por 6 vocales, uno de los cuales será el presidente o la presidenta del Consejo Regulador. Estos vocales con voz y voto se eligen por sufragio universal libre, directo y secreto de entre las personas inscritas en el registro.
21.3 A las reuniones de la Comisión Rectora asisten dos vocales técnicos que son designados por el consejero o la consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural o persona en quien delegue, con voz y sin voto. Con el objeto de introducir la paridad de mujeres y hombres, en esta designación debe favorecerse la presencia del sexo menos representado en la composición de esta Comisión.
21.4 La Comisión Rectora se reúne como mínimo una vez al semestre con carácter ordinario y con carácter extraordinario siempre que su presidente o presidenta lo considere oportuno.
21.5 El presidente o la presidenta del Consejo Regulador, que lo es a su vez de la Comisión Rectora, se elige de entre los vocales con derecho al voto en primera votación por mayoría absoluta y por mayoría simple en segunda votación.
21.6 La función de representar a la Comisión Rectora por parte del presidente o la presidenta puede delegarse en cualquier miembro de la Comisión Rectora de forma expresa, para supuestos de enfermedad o ausencia del presidente o la presidenta.
21.7 Por cada uno de los cargos de vocales de la Comisión Rectora se nombrará una persona suplente elegida de la misma forma que la persona titular.
21.8 Los cargos de vocales son renovados cada cuatro años y pueden ser reelegidos.
21.9 En caso de cese de un o una vocal por cualquier causa entrará a formar parte de la Comisión Rectora la persona suplente elegida.
21.10 El plazo para la toma de posesión del cargo de vocal es como máximo de siete días contado desde la fecha de su designación.
21.11 Los vocales titulares deben representar a las personas inscritas, como personas físicas, o en representación de las personas jurídicas. El o la vocal que se elige en calidad de representante de una persona jurídica cesa en su cargo al cesar como representante, y se sustituirá para el nuevo o nueva representante que designe la persona jurídica.
21.12 En el supuesto de cese, renuncia o suspensión de todos los miembros de la Comisión Rectora o de un número de vocales que impida su constitución o reunión por falta de quórum, se nombra una comisión gestora, formada por tres miembros, nombrada por el consejero o la consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural de la forma que determina el artículo 17 del Decreto 285/2006, de 4 de julio, que tendrá las mismas funciones que la Comisión Rectora mientras dure su nombramiento. La comisión gestora nombrada debe convocar nuevas elecciones en el plazo máximo de sesenta días.
El Consejo regulador debe comunicar al director o la directora general competente en materia de calidad agroalimentaria la composición de los órganos de gobierno respectivos, las modificaciones posteriores que puedan producirse, el nombramiento del secretario o secretaria y, en su caso, su cese, en un plazo de cinco días hábiles a partir de la toma de posesión de sus órganos de gobierno.
23.1 El procedimiento electoral es el que establecen el artículo 8 de la Ley 14/2003, de 13 de junio, de calidad agroalimentaria, y el capítulo 4 del título 1 del Decreto 285/2006, de 4 de julio, y este Reglamento, y de forma supletoria para la normativa electoral general.
23.2 La junta electoral proclama la lista de personas candidatas elegibles, garantizando en su elaboración que los primeros lugares de la lista estén ocupados alternativamente por hombres y mujeres, siempre y cuando estas últimas hayan presentado candidaturas al proceso de elección.
23.3 Si el número total de personas inscritas no supera las trescientas, el procedimiento electoral de representación es el que regula el artículo 26 de este Reglamento.
El censo lo elabora el Consejo Regulador de acuerdo con el registro establecido en el artículo 10 de este Reglamento y está constituido por las personas inscritas en el Registro de personas elaboradoras.
25.1 El censo debe incluir necesariamente los datos siguientes:
Número de orden dentro del censo.
Nombre, apellidos y sexo de la persona titular o de quien la represente que a dicho efecto haya sido designada por la entidad inscrita en el registro correspondiente.
DNI de la persona titular o representante y NIF de la entidad inscrita.
Sección electoral. Este dato la reseñará, en su caso, la Junta Electoral de la IGP Salchichón de Vic en el momento de establecer el número de mesas electorales y su localización.
25.2 En la cabecera de la hoja de censo deberán figurar los datos siguientes:
Nombre de la IGP.
Municipio y comarca.
Número de hoja.
El procedimiento electoral al que se refiere el artículo 23.3 de este Reglamento tiene las características específicas siguientes:
a) El presidente o la presidenta del Consejo Regulador procede a la convocatoria de las elecciones de la forma que determina el artículo 33 del Decreto 285/2006, de 4 de julio. Esta convocatoria, que será publicada en el DOGC mediante edicto de la dirección general competente en materia de calidad agroalimentaria, designa la fecha en la que se realizará la asamblea de las personas inscritas en la que se procederá a la elección de los vocales de la Comisión Rectora.
b) El edicto mencionado en el punto anterior debe publicarse con una antelación mínima de un mes antes de la fecha de realización de la asamblea.
c) El censo se publica por medio de exposición pública en la sede del Consejo Regulador y en los servicios territoriales del Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural en un plazo no superior a dos días contado desde la publicación en el DOGC del edicto de convocatoria de las elecciones, durante un periodo de diez días.
d) Se pueden presentar reclamaciones en relación con el censo durante el periodo de exposición pública, que deberán ser resueltas por la Junta Electoral de la Indicación Geográfica Protegida Salchichón de Vic. El plazo máximo para resolver será el día siguiente a la finalización de la exposición pública del censo.
e) Las funciones de la Junta Electoral de Cataluña establecidas en el artículo 37.6 del Decreto 285/2006, de 4 de julio, serán asumidas en este proceso electoral por la Junta Electoral de la IGP Salchichón de Vic, a excepción de la resolución de los recursos interpuestos contra esta Junta Electoral a la que hace referencia el artículo 37.6.c) del Decreto 285/2006, de 4 de julio, que es asumido por el director o la directora general competente en materia de calidad agroalimentaria.
f) Las candidaturas se presentan ante el presidente o la presidenta de la Junta Electoral de la IGP Salchichón de Vic en un plazo máximo de quince días antes de la celebración de la asamblea de todas las personas inscritas en los diferentes censos a los que se refiere el artículo siguiente de este Reglamento. En un plazo de cuarenta y ocho horas, la Junta Electoral proclamará los candidatos o candidatas elegibles. Contra el acuerdo de la Junta Electoral de proclamación de candidaturas se puede interponer recurso ante el director o la directora general competente en materia de calidad agroalimentaria.
g) En la asamblea, que será presidida por la Junta Electoral que actúa como mesa, se procederá a la elección de los vocales de la Comisión Rectora mediante votación personal y secreta. Finalizada la votación se procederá al recuento y la Junta Electoral proclamará a las personas electas. Contra esta proclamación se podrá interponer recurso ante el director o la directora general competente en materia de calidad agroalimentaria en el plazo de cinco días, que deberá resolver en un plazo de cinco días.
h) El número de vocales es el que determina el artículo 21 de este Reglamento.
27.1 El presupuesto anual debe ser aprobado por una mayoría ponderada del 80% de los votos presentes en la Comisión Rectora (siempre que se dé un mínimo de asistencia de la mitad más una de las personas convocadas).
En caso de que no se apruebe antes del 31 de diciembre de cada año, se prorroga el presupuesto del año anterior hasta el momento en que se apruebe.
27.2 La financiación del Consejo Regulador se efectuará con los recursos siguientes:
a) Las cuotas a las que se refiere el artículo 28 de este Reglamento.
b) Las subvenciones, las herencias, los legados, las donaciones y las demás transmisiones a título lucrativo recibidas por el Consejo. La aceptación de herencia se realizará siempre a beneficio de inventario.
c) Las cantidades que pueda recibir en concepto de indemnización por daños ocasionados al Consejo o a los intereses que representa.
d) Los bienes que constituyen su patrimonio y sus productos o sus rentas.
e) Los otros que les correspondan por cualquier título.
28.1 Cuota de inscripción. Se exigirá una cuota por la solicitud de inscripción cuando sean nuevas inscripciones en el registro mencionado en el artículo 10.1 de este Reglamento. La persona obligada al pago de la cuota será la persona operadora solicitante.
El importe de la cuota lo fijará anualmente la Comisión Rectora. El importe de esta cuota deberá ser como máximo la suma de las cuotas de mantenimiento de los últimos cinco años, exigible con efectos del 1 de enero de cada año.
Quedan excluidas de la cuota de inscripción las personas físicas o jurídicas que sean solicitantes de la Indicación Geográfica Protegida Salchichón de Vic.
28.2 Cuota de mantenimiento. Se exigirá una cuota anual para mantener la inscripción, que será exigible con efectos del 1 de enero de cada año. La cuota sobre salchichón amparado se fija en el 1% de la base. La base será el producto del número de kilogramos de producto amparado por el valor medio en euros de venta del kilogramo de la campaña anterior.
28.3 La persona obligada al pago de la cuota será la persona física, jurídica o entidad de las enumeradas en el artículo 35.4 de la Ley general tributaria que esté inscrita como titular en el registro mencionado en el artículo 11 de este Reglamento.
El importe de la cuota lo calculará la Comisión Rectora y lo notificará a las personas obligadas por cualquier medio admitido en el ordenamiento jurídico durante el primer trimestre del año.
28.4 Otras cuotas.
a) Por la entrega de las etiquetas o contraetiquetas numeradas autorizadas por el Consejo Regulador que prevé el artículo 16 de este Reglamento, se exigirá una cuota en función del peso del producto protegido. La Comisión Rectora determinará la cuantía por kilogramo. El importe correspondiente se hará efectivo en el momento de su entrega.
b) Por la solicitud al Consejo Regulador de cualquier tipo de certificado se exigirá una cuota fija, que determinará anualmente la Comisión Rectora. Esta cuota se hace efectiva en el momento de presentación de la solicitud.
c) Por actuaciones urgentes o imprevistas, la Comisión Rectora podrá aprobar cuotas extraordinarias siempre que sean aprobadas por una mayoría del 80% de los votos presentes (siempre que haya un mínimo de asistencia de la mitad más una de las personas convocadas).
28.5 El incumplimiento de la obligación de pago dentro de los plazos previstos, reportará intereses de demora calculados con un tipo de interés igual al tipo de interés legal fijado por la Ley de presupuestos generales del estado más dos puntos, sin perjuicio de otras medidas que este incumplimiento pueda suponer de acuerdo con lo establecido en este Reglamento.
28.6 En caso de que un operador o una operadora tenga deudas previas con el Consejo Regulador y solicite nuevos servicios, el Consejo Regulador podrá imputar el pago a las deudas más antiguas y, por lo tanto, no tendrá la obligación de desarrollar el servicio solicitado hasta que se hayan liquidado las deudas.
28.7 El no pago de las cuotas mencionadas anteriormente en el plazo de un año supone la baja del Consejo Regulador, con la instrucción previa del expediente correspondiente que debe incluir audiencia de la persona interesada por un plazo de diez días.
El régimen sancionador es el que establece el capítulo 1 del título IV de la Ley 14/2003, de 13 de junio, de calidad alimenticia.
Municipios correspondientes a la zona de elaboración de la Indicación Geográfica Protegida Salchichón de Vic
Aiguafreda, Sant Martí de Centelles, El Brull, Seva, Tona, Muntanyola, Malla, Taradell, Sant Julià de Vilatorta, Santa Eugènia de Berga, Calldetenes, Folgueroles, Vic, Santa Eulàlia de Riuprimer, Gurb, Tavèrnoles, Roda de Ter, Manlleu, Santa Cecília de Voltregà, Sant Hipòlit de Voltregà, Les Masies de Voltregà, Orís, Torelló, Centelles, Balenyà, Les Masies de Roda, San Vicenç de Torelló y Sant Pere de Torelló.

References: artículo 128
 artículo 116
 artículo 6
 artículo 11
 resolución 
 artículo 31
 artículo 17
 artículo 8
 artículo 26
 artículo 10
 artículo 23
 artículo 33
 artículo 37
 resolución 
 artículo 37
 artículo 21
 artículo 28
 artículo 10
 artículo 35
 artículo 11
 artículo 16