Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2016/04/22/pastaresa/
Timestamp: 2017-09-26 11:05:42+00:00

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Pastaresa | Grembiule da cucina
Ricordi sfumati di mia mamma che mi rincorreva intorno al tavolo per farmi mangiare un uovo brinato. E la pastaresa della nonna Elena.
Tutte le domeniche pomeriggio mia mamma mi portava a far visita alla nonna Elena e tutte le domeniche pomeriggio lei tirava fuori dal “dispensino” una scatola da scarpe con alcuni giocattoli (sarebbe meglio definirli oggetti consacrati al ruolo di giocattoli).
Quindi mi preparava la merenda.
La nonna Elena era una brava massaia, sapeva fare il burro e il formaggio, “faceva su” l’oca ricavando salumi come con un maiale, ma non ricordo che abbia mai fatto un dolce o un biscotto.
A merenda mi faceva la pastaresa.
Impastate gli ingredienti fino ad avere un composto così duro da poter essere agevolmente grattugiato con una normale grattugia, ottenendo dei grumi.
Lasciate riposare la pasta così ottenuta poi cuocetela nel brodo per qualche minuto.
E’ la versione reggiana dei passatelli.
La cartolina in alto fu spedita nel 1944 da Mantova a mia zia Gisella, sorella di mia mamma, da uno spasimante. Quando ero piccola sostenevo che la bambina ero io mentre mangiavo la pastaresa.
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31 pensieri su “Pastaresa”
un'antipatica in cucina 22 aprile 2016 alle 8:33
Non so cosa mi piace di più in questo post, se la ricetta, la cartolina, i ricordi d’infanzia o il nome Gisella che mi ricorda chi mi ha fatto da mamma per molti anni… Beh, sono commossa ❤
Grembiule da cucina Autore articolo 22 aprile 2016 alle 9:37
Grembiule da cucina Autore articolo 22 aprile 2016 alle 10:05
Questa bimba assomiglia molto a mia mamma da piccola e probabilmente anche alla zia Gisella visto che sembravano gemelle. Renato avrà scelto la cartolina per quello!
un'antipatica in cucina 22 aprile 2016 alle 10:11
Credo di si, Renato era/è (?) un romanticone e sensibile ❤
Grembiule da cucina Autore articolo 22 aprile 2016 alle 10:54
Chissà chi era quel Renato! La zia è del ’22, anche lui sarà stato lì intorno!
un'antipatica in cucina 22 aprile 2016 alle 10:56
Già, si saranno reincontrati…
Grembiule da cucina Autore articolo 22 aprile 2016 alle 13:29
un'antipatica in cucina 22 aprile 2016 alle 13:34
Infatti, intendevo “lassù”…
Grembiule da cucina Autore articolo 22 aprile 2016 alle 13:41
Per quello non è ancora ora. La zia è viva.
un'antipatica in cucina 22 aprile 2016 alle 13:42
Capperi, allora le ho allungato la vita ❤
Grembiule da cucina Autore articolo 22 aprile 2016 alle 13:44
Speriamo ne sia contenta, non saprei!
vaninarodrigo 22 aprile 2016 alle 10:18
La cartolina è stupenda, per quanto riguarda la ricetta, non se riuscirei a mangiare per merenda qualcosa che non sia dolce! Buon week end!
Grembiule da cucina Autore articolo 22 aprile 2016 alle 10:55
Erano altri tempi! Allora le merende erano spesso salate. Buon fine settimana!
vaninarodrigo 22 aprile 2016 alle 13:40
The Master Of Cook 22 aprile 2016 alle 14:38
Merenda sostanziosa! 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 22 aprile 2016 alle 16:34
Ero una bimba magra!
milesweetdiary 22 aprile 2016 alle 15:52
Che bella storia e che bel ricordo! Grazie di averli condivisi insieme alla ricetta…
edvige 22 aprile 2016 alle 18:06
Bellissima la cartolina ed il racconto uno spaccato del passato. Buona fine settimana.
Grembiule da cucina Autore articolo 22 aprile 2016 alle 18:44
Caramello Salato 22 aprile 2016 alle 21:16
Che bella questa foto! Sembrano le etichette dei prodotti alimentari di quando ero piccolina, tutta bella pettinata 🙂 comunque con delle merende così è difficile rimanere magre 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 22 aprile 2016 alle 21:33
A quei tempi usavano queste cartoline. Ne ho tante altre nella scatola. Per la magrezza, ricorda che un tempo i parametri erano davvero differenti!
Caramello Salato 22 aprile 2016 alle 21:37
Scusa se sono indiscreta ma di quanti anni fa stai parlando?
Grembiule da cucina Autore articolo 22 aprile 2016 alle 21:43
Questa cartolina è stata spedita del 1944. Quindi più di 70 anni fa’. Ma non l’ho spedita io 😀 La minestra l’ho mangiata fino a 50 anni fa’. Poi la nonna Elena è morta!
Neda 22 aprile 2016 alle 23:12
Mia mamma quel tipo di pasta la chiamava “gratini”. Bellissima la cartolina.
Grembiule da cucina Autore articolo 23 aprile 2016 alle 8:56
giovanna 25 aprile 2016 alle 21:47
Bella cartolina e anche i ricordi legati all’infanzia, la pastina te la copierò a me piace tanto il brodo di carne.
Grembiule da cucina Autore articolo 25 aprile 2016 alle 21:54
Anche a me piace il brodo e ogni tipo di minestra.
giovanna 25 aprile 2016 alle 22:09
Sono d’accordo, ne ho mangiata una in questi giorni che voglio rifare presto, spero che mi riesca bene, o almeno somigli a quella che ho mangiato.
Grembiule da cucina Autore articolo 26 aprile 2016 alle 9:58
Paola 25 aprile 2016 alle 23:09
Che bella bimba! Non conoscevo proprio questa ricetta e nemmeno il nome, pastaresa. Eppure anch’io da piccolina, finchè c’è stata mia nonna paterna, passavo molto tempo in Emilia. Ma di merenda ricordo pane con burro e sale o con burro e zucchero, buoni!

References: articolo 22
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