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Timestamp: 2020-04-04 09:23:41+00:00

Document:
Resolución de 11 de julio de 2008, de la Consejería de Industria y Empleo, por la que se ordena la inscripción del Convenio Colectivo para el sector de Panaderías del Principado de Asturias, en el Registro de Convenios Colectivos de la Dirección General de Trabajo, Seguridad Social y Empleo (Vigente hasta el 01 de Enero de 2012).
INCREMENTO SALARIAL (4,3%) DEL CONVENIO COLECTIVO DE PANADERÍA AÑO 2008
INCREMENTO SALARIAL (4,3%) DEL CONVENIO COLECTIVO DE PANADERÍA AÑO-2007
Véase el Convenio colectivo del sector de panadería del Principado de Asturias para 2012-2014 («B.O.P.A.» 13 marzo 2014).
Visto el texto del Convenio Colectivo del sector de (código: 3300665, expediente: C-31/08) Panaderías del Principado de Asturias, con entrada en el registro de la Consejería de Trabajo y Empleo el día 10-7-08, suscrito por la representación legal de las empresas y de los trabajadores el 7-7-08, y de conformidad con lo dispuesto en el art. 90, números 2 y 3 del Real Decreto Legislativo 1/1995, de 24 de marzo, por el que se aprueba el texto refundido de la Ley del Estatuto de los Trabajadores y Real Decreto 1040/1981, de 22 de mayo, sobre registro y depósito de Convenios Colectivos de trabajo, en uso de las facultades conferidas por Resolución de 3-9-07, por la que se delegan competencias del titular de la Consejería de Industria y Empleo en el titular de la Dirección General de Trabajo, Seguridad Laboral y Empleo, por la presente,
En Oviedo a 7 de julio de 2008, se reúne la Comisión Deliberadora del Convenio Colectivo del Principado de Asturias , con asistencia de las siguientes representaciones
- D. Francisco Javier Noriega Pidal.
- D. José Manuel Martínez Álvarez.
- Dña. María Luisa Gómez Sánchez.
- D. Bernardo Díaz Díaz.
- D. Ricardo Regueiro Calvo.
- D. José Luis Busto García.
Por U. S. O.:
- D. Ángel Suárez Iglesias.
- D. Francisco González García.
- Dña. Lucía García Viñes.
- D. Alberto Mateo Sánchez.
- D. Segundo Vena Tomás.
- Dña. Carmen Velasco Carballo.
- Dña. Sandra Díaz Suárez.
El presente Convenio Colectivo afecta a la totalidad de las empresas, cuya actividad principal sea la elaboración, cocción y comercialización del pan,, en sus distintas denominaciones a todos los trabajadores que presten servicios en las mismas, y que vinieran sujetos a la Reglamentación Nacional de Trabajo para la industria de Panadería.
El presente Convenio Colectivo entrará en vigor el 1 de enero de 2008 al 31 de diciembre de 2011
Las retribuciones establecidas en el presente Convenio sustituyen y compensan en su conjunto a todas las percepciones salariales que viniera devengado el personal con anterioridad a la entrada en vigor del mismo, y lo fuera en virtud de Ordenanza Laboral, Convenios Colectivos anteriores, pacto individual o concesión graciable de la empresa, sin que en ningún caso el trabajador pueda sufrir disminución en la retribución global de que disfrute. Serán respetadas todas aquellas condiciones laborales más beneficiosas que los trabajadores vinieran disfrutando hasta la entrada en vigor de este Convenio, consideradas en su conjunta y cómputo anual.
Se mantienen las festividades de 1 de enero, 6 de enero, viernes Santo, 1 de mayo, 16 de mayo (San Honorato), 8 de septiembre y 25 de diciembre (Navidad), como abonables y no recuperables siempre que no coincidan estas fiestas en sábado o lunes.
Aquellas empresas que por acuerdo con sus trabajadores fabriquen pan en los días anteriormente mencionados, compensarán con tiempo de descanso en razón de 1 hora y tres cuarto de hora por cada hora trabajada, o abonando el tiempo trabajado con un incremento del 75% sobre el salario normal incluidos todos los conceptos económicos.
1. De 00.00 horas a 7:05 horas.
2. De 02.00 horas a 9:05 horas.
3. De 04.00 horas a 11:05 horas.
4. De 06.00 horas a 13:05 horas.
5. De 08.00 horas a 15:05 horas.
6. De 15.30 horas a 22:35 horas.
1. De 06.00 horas a 13:05 horas.
2. De 07.00 horas a 14:05 horas.
3. De 15.30 horas a 22:35 horas.
De 08.30 horas a 13:05 horas y de 16.00 horas a 18.30 horas.
Jornada continua: De 08.00 horas a 14.30 horas.
Jornada partida: De 09.00 horas a 13.00 horas y de 15.00 horas a 17.30 horas.
b) Por alumbramiento de la esposa: 3 días naturales.
c) Por enfermedad o accidente grave, cuando dicha circunstancia requiera hospitalización, de padres, padrastros, padres políticos, nietos, cónyuge, hijos, hermanos, hermanos políticos, abuelos: 3 días naturales.
i) En el supuesto de intervención quirúrgica sin hospitalización que precise reposo domiciliario de padres, padrastros, padres políticos, nietos, cónyuge, hijos, hermanos, hermanos políticos, abuelos. Siendo este permiso de 2 días naturales y de 4 días naturales, si se produjera un desplazamiento a más de 100 km.
Bolsa de vacaciones. Todo trabajador al comienzo del disfrute de la vacación anual percibirá con cargo a la empresa y por este concepto la cantidad de 98,56 euros. Véase Revisión salarial del año 2009 del sector de panaderías del Principado de Asturias («B.O.P.A.» 27 noviembre 2009). Véanse las Tablas de otros conceptos salariales para el año 2010 del Convenio colectivo del sector de Panaderías del Principado de Asturias («B.O.P.A.» 12 mayo 2010). Véanse Tablas salariales definitivas 2010 e incremento salarial provisional para 2011 Convenio Colectivo del Sector de Panadería del Principado de Asturias («B.O.P.A.» 12 abril 2011).
Los trabajadores tendrán derecho a un período de excedencia de duración no superior a tres años para atender al cuidado de cada hijo, tanto cuando lo sea por naturaleza, como por adopción, o en los supuestos de acogimiento, tanto permanente como pre adoptivo , aunque estos sean provisionales, a contar desde la fecha de nacimiento o, en su caso, de la resolución judicial o administrativa.
La reincorporación se llevará a cabo de forma automática al termino de la excedencia debiendo de preavisar por escrito con 60 días.
1. Las multas que se puedan imponer a los conductores-repartidores y personal comercial por los agentes de la autoridad con motivo de aparcamiento indebido por razones de trabajo y necesidades ineludibles serán de cuenta de la empresa.
2. Las sanciones impuestas a la empresa por infracciones a la normativa de Seguridad Vial o circulación por carretera con motivo de exceso de carga o mal acondicionamiento del vehículo serán igualmente a cargo de la empresa y no darán lugar a actuaciones disciplinarias frente al trabajador salvo si hubiera existido dolo, imprudencia o desobediencia expresa de órdenes por parte de este y así se acredite por el empresario.
3. Dada la obligación del propietario del vehículo de comunicar a las autoridades cuando así lo requieran, la identidad del conductor infractor, y con el fin de que éste pueda ejercitar el derecho a defensa, el empresario trasladará al mismo la notificación realizada sobre la infracción referida y la fecha en que se ha producido, así como cuantas comunicaciones haya recibido relativas al expediente sancionador. De no hacerlo, conllevando la indefensión del trabajador por imposibilidad de formular alegaciones en su defensa en plazo hábil, la empresa vendrá obligada al pago de la sanción pecuniaria aun cuando la actuación objeto de expediente no estuviera comprendida en las previsiones del párrafo primero. Si la sanción conllevase la retirada del carnet se aplicarán los párrafos 5 y 6 de esta redacción.
4. El trabajador tiene la obligación de notificar a la empresa de la infracción a la normativa de Seguridad Vial o circulación que hubiera cometido, de no hacerlo, conllevando la indefensión del empresario por imposibilidad de formular alegaciones en su defensa en plazo hábil, el trabajador vendrá obligado al pago de la sanción pecuniaria. También tiene la obligación de informar de la conclusión del expediente sancionador y su resolución a efectos de lo previsto en los párrafos siguientes.
5. En los supuestos de privación temporal del permiso de conducir a algún trabajador comercial o de transporte, las empresas garantizarán un puesto de trabajo hasta 6 meses, percibiendo en tanto dure esta circunstancia, el salario del puesto al que fuera destinado, salvo que se demuestre la imposibilidad del cambio de puesto de trabajo, en cuyo caso las empresas otorgarán la excedencia desde el primer día.
6. En caso de privación superior a seis meses, estas empresas concederán excedencia con reserva el puesto de trabajo e incorporación inmediata para el trabajador una vez terminada la privación , salvo en los casos de reincidencia en período igual o inferior a dos años, embriaguez o toxicomanía.
El personal que al contraer matrimonio opte por no continuar en la empresa, rescindiendo su contrato laboral, percibirá el equivalente a tantas mensualidades de su salario base, como años de servicio lleve en la empresa, hasta un máximo de seis mensualidades. Si los dos trabajadores desarrollan su trabajo en la misma empresa, sólo uno de ellos tendrá derecho a la indemnización que le corresponda según Convenio.
Prima de fidelidad (euros)
Hasta 2 años de servicio
A los 2 años de servicio
A los 4 años de servicio
A los 9 años de servicio
A los 14 años de servicio
A los 19 años de servicio
A los 24 años de servicio
Véanse Tablas salariales definitivas 2010 e incremento salarial provisional para 2011 Convenio Colectivo del Sector de Panadería del Principado de Asturias («B.O.P.A.» 12 abril 2011).
Véase Revisión salarial del año 2009 del sector de panaderías del Principado de Asturias («B.O.P.A.» 27 noviembre 2009).
Véanse las Tablas de otros conceptos salariales para el año 2010 del Convenio colectivo del sector de Panaderías del Principado de Asturias («B.O.P.A.» 12 mayo 2010).
Panaderías semi-mecanizadas
Los trabajadores sometidos a contrato para la formación, los aprendices y pinches percibirán:
Serán tres, haciéndose efectivas, el día 20 de diciembre ( paga Navidad), 16 de mayo (paga San Honorato), y 15 de agosto(paga verano).
A todo el personal que se responsabilice de dinero, en despacho, repartidores a domicilio, pagadores y recaudadores, se les abonará la cantidad de 10,45 euros mes de trabajo. Véase Revisión salarial del año 2009 del sector de panaderías del Principado de Asturias («B.O.P.A.» 27 noviembre 2009).
El importe de este complemento será de 44,62 euros, y se le abonará al personal de elaboración que estuviera percibiendo el concepto de adelanto de hora a la firma del Convenio para el año 2000-2002. Véase Revisión salarial del año 2009 del sector de panaderías del Principado de Asturias («B.O.P.A.» 27 noviembre 2009).
La cotización del kilo de pan por trabajador y día será a razón de 0,46 euros/día. Véase Revisión salarial del año 2009 del sector de panaderías del Principado de Asturias («B.O.P.A.» 27 noviembre 2009).
Ante la grave situación de paro existente y con el objeto de favorecer la creación de empleo, ambas partes acuerdan la conveniencia de reducir al mínimo indispensable las horas extraordinarias con arreglo a los siguientes conceptos
2. Horas extraordinarias que vengan exigidas por la necesidad de reparar siniestros y otros daños extraordinarios urgentes, así como en caso de riesgo de pérdida de materias primas. realización.
1. Revisión salarial:
Se pacta una cláusula de revisión que será aplicable sobre las tablas salariales vigentes a 31 de diciembre de 2008, y que consistirá en la diferencia en que el IPC real del año 2008 supere el incremento del 4,3%. La presente cláusula tendrá efectos a partir de la fecha en que el IPC l supere el incremento referido del 4,3%.
Incremento salarial, para el año 2009 será el IPC real que resulte al 31 de diciembre del año 2008.
En el caso del que IPC real al 31 de diciembre de 2009, supere el porcentaje aplicado, se procederá a la revisión salarial de los conceptos económicos desde el momento en que se produzca.
Incremento salarial, para el año 2010 será el IPC real que resulte al 31 de diciembre del año 2009.
En el caso del que IPC real al 31 de diciembre de 2010, supere el porcentaje aplicado, se procederá a la revisión salarial de los conceptos económicos desde el momento en que se produzca.
Incremento salarial, para el año 2011 será el IPC real que resulte al 31 de diciembre del año 2010.
En el caso del que IPC real al 31 de diciembre de 2011, supere el porcentaje aplicado, se procederá a la revisión salarial de los conceptos económicos desde el momento en que se produzca.
La Comisión Negociadora se reunirá, publicado, cada año, el IPC real, para la aplicación, si procede, de las revisiones salariales y fijar las nuevas cuantías, debiendo abonarse las revisiones salariales, caso de producirse, dentro del mes siguiente a la publicación de las nuevas cuantías en el citado BOLETÍN OFICIAL del Principado de Asturias.
El personal de fabricación tendrá derecho a dos equipos de ropa de trabajo al año, que incluirán: Blusas, pantalón, alpargatas y gorro; al personal de reparto se le proveerá de dos blusas, una corriente y otra impermeable al año; al personal de venta en despachos, dos mandiles al año: al personal de taller mecánico, dos fundas al año Asimismo se facilitarán guantes al personal que recoja pan de las cintas y hornos y/o lo cuente: Al personal de reparto, dos pares de botas tipo chirúca y al de taller dos pares de botas reglamentarias al año. Durante la vigencia del presente Convenio los dos equipos citados serán entregados simultáneamente.
Esta vigilancia sólo podrá llevarse a cabo cuando el trabajador preste su consentimiento. De este carácter voluntario sólo se exceptúan , previo informe de los representantes de los trabajadores, los supuestos en los que la realización de los reconocimientos sea imprescindible para evaluar los efectos de las condiciones de trabajo sobre la salud de los trabajadores o para verificar si el estado de salud del trabajador puede constituir un peligro para el mismo, para los demás trabajadores o para otras personas relacionadas con la empresa o cuando así esté establecido en una disposición legal en relación con la protección de riesgos específicos y actividades de especial peligrosidad.
c) Ser consultados por el empresario con carácter previo a su ejecución , acerca de la planificación y la organización del trabajo de la empresa y la introducción de nuevas tecnologías en todo lo relacionado con las consecuencias que estas pudieran tener para la seguridad y la salud de los trabajadores.
b) Tener acceso a la información de las conclusiones que se deriven de los reconocimientos efectuados en relación con la aptitud del trabajador para el desempeño de puesto de trabajo o con la necesidad de introducir o mejorar las medidas de protección y prevención, a fin de que puedan desarrollar correctamente sus funciones en materia preventiva
Las Empresas respetarán el derecho de todos los trabajadores a sindicarse; admitirán los trabajadores afiliados a un sindicato puedan celebrar reuniones, recaudar cuotas y distribuir información sindical fuera de las horas de trabajo y sin perturbar la actividad normal de las empresas; no podrán sujetar el empleo de un trabajador a la condición de que no se afilie o renuncie a su afiliación sindical y tampoco despedir a un trabajador o perjudicarle de cualquier forma, a causa de su afiliación o actividad sindical.
Cuota sindical. Los trabajadores podrán solicitar de la empresa el descuento en nómina de la cuota sindical. Esta solicitud deberá realizarse por escrito en el que conste la cantidad a deducir mensualmente, la Central Sindical y el número de cuenta de la misma, donde la empresa haya de ingresar las cuotas retenida a sus afiliados.
Horas sindicales. Los representantes de los trabajadores dispondrán del crédito de horas mensuales retribuidas que la Ley determina.
Control sindical de los contratos. Las Empresas que contraten a los trabajadores que necesiten para el desarrollo de su actividad productiva, deberán entregar a los representantes legales de los trabajadores una copia básica de los contratos que se celebren por escrito, (exceptuando los de alta dirección), donde figuren las condiciones de trabajo. Asimismo deberán comunicar la expiración de los mismos.
Los contratos de formación celebrados al amparo del contenido el artículo 11 del Estatuto de los Trabajadores, según la redacción anterior a la entrada en vigor de la Ley 12/01 de medidas urgentes para la mejora del mercado del trabajo y el fomento de la contratación indefinida, mantendrán las siguientes características:
c) La retribución de los trabajadores objeto de esta modalidad de contrato, durante cada uno de los años de aprendizaje, será la que se especifica en las tablas de salarios anexas al presente Convenio, retribuciones en las que viene contemplada la reducción en el 15% de la jornada legalmente prevista. Reducción que se contempla a su vez en los contratos para la formación celebrados de conformidad con el artículo 11 del Estatuto de los Trabajadores, tras la modificación introducida en el mismo por la citada Ley 12/01, contratos que tendrán una duración máxima de 3 años.
Aquellos centros que se encuentren en la indicada situación, comunicaran por escrito, acompañado de la documentación económica que acredite fehacientemente la concurrencia de los referidos extremos dentro del improrrogable plazo de quince días a partir de la publicación en el BOPA tanto del presente Convenio como de las cuantías salariales revisadas o incrementadas para los años 2008,2009, 2010 y 2011 , la empresa, entregará a los representantes de los trabajadores, y a la Comisión Paritaria los datos contables oportunos, y dentro de estos mismos plazos las partes implicadas acordarán si procede o no acogerse a lo establecido en el presente Convenio.
Los representantes legales de los trabajadores y los miembros de la Comisión Paritaria, están obligados a tratar y mantener la mayor reserva sobre la información recibida y los datos a los que hallan tenido acceso, como consecuencia de lo establecido en los párrafos anteriores, observando respecto a ello sigilo profesional.
Las empresas afectadas por este Convenio colectivo deberán tener obligatoriamente concertada Póliza de Seguro Colectivo para todos los trabajadores, con la obligación, por parte de las empresas de comunicar a las Aseguradoras los datos correspondientes. A efectos de Convenio, en el seguro colectivo se considerará hecho causante la fecha del accidente o en su caso el inicio de IT, no obstante la cuantía a percibir será la establecida en el Convenio vigente en el momento de la declaración de inválidez.
Muerte por accidente laboral y no laboral
Invalidez permanente para su profesión habitual derivada de accidente
Invalidez permanente derivada accidente
Las garantías antes señaladas, tendrán validez durante las 24 horas del día. Todo ello en las condiciones suscritas por las representaciones sindicales y Asociaciones de Fabricantes de Pan con la Empresa Aseguradora Correduría Bango. pudiendo suscribirse con otras compañías, siempre que se respeten las condiciones generales y particulares citadas.
De conformidad con lo establecido en el Real Decreto Ley 41/1981, de 20 de agosto, y demás disposiciones concordantes sobre jubilación especial a los 64 años, las empresas afectadas por este Convenio, de mutuo acuerdo con el trabajador de edad comprendida en este Real Decreto-Ley, que desee jubilarse podrá hacerlo y será sustituido simultáneamente por otro trabajador que sea titular del derecho a cualquiera de las prestaciones económicas por desempleo o joven demandante de primer empleo mediante contrato de la misma naturaleza que el extinguida.
Los tres Sindicatos firmantes (U.G.T. , CC.OO. y U.S.O.).
Los atrasos derivados de la actualización del Presente Convenio se abonarán como máximo, el día 30 de septiembre de 2008
Jefe de Oficina y Contabilidad. Es el empleado, provisto o no de poder, que lleva la responsabilidad directa de todo el personal y oficinas, así como todo lo concerniente a la marcha y situación de la Empresa y la revisión y preparación de toda clase de documentos necesarios para el adecuado desenvolvimiento del negocio.
Oficial Administrativo. Es el empleado con un servicio a su cargo, dentro del cual ejerce iniciativa y posee responsabilidad con o sin empleados a sus órdenes, y realiza las siguientes funciones y otras análogas: Cajero de cobro y pago, sin firma ni fianza, trascripción de libros de cuentas corrientes, Diario, mayor y corresponsales, facturas y cálculos de las mismas, estadísticas, partes, etc..
Auxiliar de Oficina. Se considera como tal al empleado que realice funciones administrativas elementales puramente mecánicas, inherentes a los trabajos de oficina.
Jefe de Fabricación. Es el que, poseyendo la necesaria capacidad, dirige técnicamente la industria totalmente mecanizada, teniendo confiada la buena marcha de la maquinaria y procurando el mayor esmero en la producción, a cuyo fin dirigirá la labor del personal, siendo el único que puede disponer su distribución mientras la fábrica está en movimiento. Este cargo será de libre elección.
Jefe de Taller Mecánico. Es el que, con, mando directo sobre los mecánicos, tiene la responsabilidad del trabajo, la disciplina y seguridad del personal a sus ordenes. Le corresponde la organización del taller o talleres para atender con toda rapidez y esmero los trabajos de reparación, reposición de los elementos de reserva y entretenimiento de toda la maquinaría.
Ayudante de Encargado. Es el trabajador que reúne las condiciones prácticas para poder dirigir un grupo de obreros sin necesidad de conocimientos técnicos, distribuyendo y vigilando convenientemente al personal a sus órdenes.
Amasador. Es el operario encargado de efectuar los trabajos de amasado, siguiendo las instrucciones del Jefe de fabricación en cuanto a cantidades, temperaturas, número de masas y tiempo de fermentación.
Ayudante Amasador. Coopera con el Amasador en el movimiento de cazuelas y artesas, peso de harina, alimentación de las básculas, depósitos de agua, etc.
Especialista. Tiene a su cargo, la realización de funciones concretas y determinadas que, no constituyendo propiamente oficio, exigen, sin embargo, cierta práctica especialidad o atención. Se consideran incluidos en esta categoría: alimentadores de máquinas, entabladores, contadores, colocadores de tablas en las cámaras de fermentación, alimentadores de hornos, etc..
Fogonero. Es el obrero encargado de la puesta en temperatura de los hornos y del mantenimiento de la misma durante el tiempo necesario, cuidando del engrase de aquellos y limpieza de los conductos de humos de las calderas para la producción de vapor y agua caliente.
Gasista. Su misión es atender a la alimentación de y limpieza de los gasógenos para la producción de gas pobre y otros procedimientos de alimentación calorífica en la combustión de los hornos.
Encendedor. Tiene a su cargo los hornos de gas, cuidando el engrase y limpieza exterior, así como de los mecheros.
Oficial. Es el operario de oficio que pueda necesitarse para el heñido de las piezas de pan que no sea posible confeccionar por procedimientos mecánicos.
Mecánico. Es el operario clasificado como oficial en la industria siderometalúrgica en sus tres categorías, de primera, segunda y tercera.
Peón. Es el operario mayor de veinte años encargado de ejecutar labores para cuya realización se requiere predominantemente la aportación de esfuerzos físicos, como acarreo de harina, apilado de ésta, leña, carbón y ocupaciones similares.
Pinche. Es el operario mayor de dieciséis años y menor de dieciocho que realiza labores de características totalmente mecanizadas, también a las de los especialistas, compatibles con las exigencias de su edad.
Maestro Encargado. Se entiende por tal Jefe de todo el personal de elaboración. Será responsable del trabajo a él encomendado, distribuirá adecuadamente los trabajadores, cuidará de que la tarea lleve el ritmo normal pertinente para conseguir una fabricación lo más perfecta posible, dispondrá los turnos adecuados, dará cuenta de la elaboración habida y procurará infundir en el personal el adecuado espíritu para el mejor cumplimiento de su cometido, teniendo a sus órdenes al mayordomo o mayordomos encargados de la distribución del pan en el interior de la tahona.
Oficial de Pala. Verificará las funciones inherentes a la cocción, comenzando por las de puesta a punto del horno para el horneamiento del pan, la realización de éste, cuidar los útiles necesarios para la labor hornera, así como el funcionamiento de las calderas de vapor y cometidos similares.
Oficial de Masa. Es el trabajador que tiene a su cargo los trabajos de amasado y preparación de levadura, cuidando asimismo de vigilar el buen funcionamiento y estado de las amasadoras, efectuando su limpieza por si mismo o encargando la verifiquen Ayudantes o Aprendices bajo su vigilancia.
Oficial de Mesa. Es el operario cuya función primordial consistente en el heñido o confección de las piezas de pan y entablado de las mismas así como la división cuando se utilicen o no procedimientos mecánicos de división.
Ayundante. Es el trabajador que, acredita su suficiencia, haya pasado dos años como mínimo de Aprendiz en la industria, y tiene el cometido de auxiliar indistintamente al Oficial de pala, al de masa en las labores de confección de piezas, para alcanzar una perfección en sus conocimientos que le permitan ocupar puesto de categoría superior.
Los obreros anteriormente enumerados, en los momentos en que sus cometidos propios lo permitan, ayudarán a los operarios encargados del heñido o confección de las piezas de pan y entablado de las mismas y al aseo de la panadería.
Trabajador sometido a contrato para la formación. Es el trabajador mayor de 16 años y menor de 21 que carece de la titulación requerida para realizar un contrato en prácticas, limite máximo de edad que no se aplicará cuando el contrato se concierte con un trabajador minusválido. El contrato para la formación tendrá por objeto la adquisición de la formación teórica y práctica necesaria para el desempeño adecuando de un oficio o de un puesto de trabajo que requiera un determinado nivel de calificación, en el contrato para la formación se estará en lo establecido en la Ley 12/01 , contratos que tendrán una duración máxima de 3 años o de 4 años cuando se contrate con trabajadores minusválidos.
Aprendiz. Es el que, cumplidos los dieciséis años de edad, está ligado por el contrato especial de aprendizaje, por cuya virtud el empresario, a la vez que utiliza su trabajo, se obliga a enseñarle prácticamente, por sí o por otros, un oficio en la industria panadera.
Mayordomo. Es el trabajador que tiene la obligación de efectuar el recuento del pan y distribuir el mismo dentro de cada tahona con destino a sucursales, despechos y demás distribuidores para la venta exterior del mismo que tenga la Empresa llevando los cuadernos de apuntaciones, pizarras o libros auxiliares que la casa utilice.
Vendedor/a en despachos. Es el trabajador que efectúa la venta del pan que se expende en despachos, cuidando de conservar éstos con el tono de aseo y limpieza necesarios para su perfecto estado de higiene y presentación y de atender a todas las funciones derivadas de su misión.
Personal de limpieza. Es la que se ocupa de aseo y limpieza del centro de trabajo y sus dependencias.
Transportador de pan a despachos. Es el que, utilizando carruajes de cualquier clase o empleando procedimientos manuales, distribuye el pan y otros productos de la industria desde el lugar de fabricación a las sucursales y despachos, cobrando, en su caso, el importe de los artículos transportados.
Repartidor a domicilio. Es el trabajador cuyo cometido consiste en distribuir el pan a domicilio a los clientes.
Euros/paga
Especialista, fogonero, gasista, encendedor, oficial
Mecánico de 3.ª
Resto de panaderías
Oficial de masa y especialista
1º año trabajador sometido a contrato para la formación y/o aprendiz
2º año trabajador sometido a contrato para la formación y/o aprendiz
3º año trabajador sometido a contrato para la formación y/o aprendiz
Personal de servicios complementarios
Repartidor/a en domicilio
Especialista, fogonero, gasista, encendedor oficial
Oficial de Mesa y especialista
Personal de limpieza (jor. Com.)
Peón (jornada partida)
Peón (jornada continuada)

References: Real Decreto 
 Real Decreto 
 Resolución 
 resolución 
 resolución 
 artículo 11
 artículo 11
 Real Decreto