Source: http://noticias.juridicas.com/base_datos/Admin/rd640-2006.html
Timestamp: 2017-12-15 17:34:57+00:00

Document:
Vigencia desde 28 de Mayo de 2006. Revisión vigente desde 15 de Octubre de 2011
Artículo 4 Sacrificio de animales para consumo humano y comercialización de carnes
Artículo 5 Condiciones específicas con respecto a la leche y los productos lácteos
Disposición adicional segunda Laboratorios de referencia
Disposición transitoria única Subsistencia de normas
RD 1338/2011 de 3 Oct. (medidas singulares de aplicación de las disposiciones comunitarias en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios)
Número 2 del artículo 3 redactado por el apartado uno de la disposición final primera del R.D. 1338/2011, de 3 de octubre, por el que se establecen distintas medidas singulares de aplicación de las disposiciones comunitarias en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios («B.O.E.» 14 octubre). Número 2 del artículo 5 redactado por el apartado dos de la disposición final primera del R.D. 1338/2011, de 3 de octubre, por el que se establecen distintas medidas singulares de aplicación de las disposiciones comunitarias en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios («B.O.E.» 14 octubre).
Finalmente, es necesario considerar, dentro de este conjunto normativo, el Reglamento (CE) n.º 2073/2005 de la Comisión, de 15 de noviembre de 2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios, el LE0000222498_20160101Reglamento (CE) n.º 2074/2005 de la Comisión, de 5 de diciembre de 2005, por el que se establecen medidas de aplicación para determinados productos con arreglo a lo dispuesto en el Reglamento (CE) n.º 853/2004, y para la organización de controles oficiales con arreglo a lo dispuesto en los Reglamentos (CE) n.º 854/2004 y n.º 882/2004, se introducen excepciones a lo dispuesto en el Reglamento (CE) n.º 852/2004 y se modifican los Reglamentos (CE) n.º 853/2004 y n.º 854/2004, el Reglamento (CE) n.º 2075/2005 de la Comisión, de 5 de diciembre de 2005, por el que se establecen normas específicas para los controles oficiales de la presencia de triquinas en carne y el LE0000222505_20081028Reglamento (CE) n.º 2076/2005 de la Comisión, de 5 de diciembre de 2005, por el que se establecen disposiciones transitorias para la aplicación de los Reglamentos (CE) n.º 853/2004, (CE) n.º 854/2004 y (CE) n.º 882/2004, y se modifican los Reglamentos (CE) n.º 853/2004, (CE) n.º 854/2004.
Habida cuenta la existencia de un nuevo marco normativo que sustituye al hasta ahora vigente, se hace preciso en el ámbito comunitario y, por ende, en el español, adoptar una disposición que clarifique el marco regulador. La LE0000201559_20040501Directiva 2004/41/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 21 de abril de 2004, por la que se derogan determinadas directivas que establecen las condiciones de higiene de los productos alimenticios y las condiciones sanitarias para la producción y comercialización de determinados productos de origen animal destinados al consumo humano y se modifican las Directivas 89/662/CEE y 92/118/CEE del Consejo y la Decisión 95/408/CE del Consejo, acomete ese fin, derogando las dieciséis directivas específicas sobre productos de origen animal y, por su parte, el Reglamento (CE) n.º 852/2004 deroga expresamente la Directiva 93/43/CEE del Consejo, de 14 de junio de 1993, relativa a la higiene de los productos alimenticios.
2. Sin perjuicio de lo establecido en el Real Decreto 1376/2003, de 7 de noviembre , por el que se establecen las condiciones sanitarias de producción, almacenamiento y comercialización de las carnes frescas y sus derivados en los establecimientos de comercio al por menor, u otras disposiciones que establezcan requisitos específicos distintos, los establecimientos de comercio al por menor que venden o suministran exclusivamente al consumidor final o a colectividades, podrán suministrar sus productos a otros establecimientos de estas mismas características, siempre que:
Número 2 del artículo 3 redactado por el apartado uno de la disposición final primera del R.D. 1338/2011, de 3 de octubre, por el que se establecen distintas medidas singulares de aplicación de las disposiciones comunitarias en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios («B.O.E.» 14 octubre).Vigencia: 15 octubre 2011
Véase O [CASTILLA Y LEÓN] SAN/1175/2014, de 30 diciembre, por la que se autoriza y regula la comercialización de determinados productos alimenticios directamente por el productor a establecimientos de venta al por menor («B.O.C.L.» 16 enero 2015).-->
2. Cuando los controles previstos en el capítulo II, del anexo IV del Reglamento (CE) n.º 854/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004 , por el que se establecen normas específicas para la organización de controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo humano, en la granja de origen demuestren que la leche cruda supera los parámetros establecidos en la sección IX, del anexo III del Reglamento (CE) n.º 853/2004 , en lo que se refiere a las colonias de gérmenes y al contenido de células somáticas, la autoridad competente enviará una notificación al productor comunicándole que dispone de un plazo de tres meses para corregir la situación.
Número 2 del artículo 5 redactado por el apartado dos de la disposición final primera del R.D. 1338/2011, de 3 de octubre, por el que se establecen distintas medidas singulares de aplicación de las disposiciones comunitarias en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios («B.O.E.» 14 octubre).Vigencia: 15 octubre 2011
l) Orden de 17 de enero de 1996 sobre detección de triquinas en las carnes frescas procedentes de animales domésticos de las especies porcina y equina.-->
RD 110/1990 de 26 Ene. (requisitos sanitarios que han de cumplir las carnes frescas objeto de intercambios intracomunitarios e importadas de terceros países, así como los mataderos, salas de despiece y almacenes frigoríficos) RD 1066/1990 de 27 Jul. (productos cárnicos destinados al comercio intracomunitario e importados de terceros países. Requisitos de sanidad animal) RD 746/2001 de 29 Jun. (condiciones de sanidad animal aplicables a los intercambios intracomunitarios y las importaciones de carnes frescas de aves de corral procedentes de terceros países)

References: Artículo 4

Artículo 5
 artículo 3
 artículo 5
 Real Decreto 
 artículo 3
 artículo 5