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Timestamp: 2019-12-06 05:27:21+00:00

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Consultora Ingenia | Ingenieras en alimentos, servicios para el rubro alimentario.
Somos un equipo de ingenieras en alimentos dedicadas a la prestación de servicios para el rubro alimentario.
Asesoramos pequeñas y medianas empresas, nuevos emprendedores y establecimientos manipuladores de alimentos en general.
Contamos con más de 10 años de experiencia en el rubro alimenticio.
Lionela Bellomo
Asesoramiento en diseño, redacción e Implementación de BPM, POES, MIP, ISO, HACCP.
Revisión, Mejora e Implementación de la calidad del Sistema de Gestión.
Capacitaciones al personal sobre manipulación de alimentos, BPM, POES, HACCP
Auditorias Higiénico Sanitarias de Establecimientos Elaboradores y manipuladores.
Preparación de establecimientos/Plantas para habilitación ante ente regulador.
Auditorías de diagnóstico y seguimiento a proveedores.
Dirección técnica de establecimientos elaboradores.
Inscripción de Establecimientos y Productos Alimenticios en Registro Nacional de Establecimiento (RNE) y Registro Nacional de Producto Alimenticio (RNPA).
Asesoramiento sobre Normas de Rotulación nacionales e internacionales – Legislación alimentaria.
Análisis de Alimentos – Laboratorios externos.
Desarrollo de productos o mejoras de formulación.
Entender la problemática de nuestros clientes y orientarlos a tomar la mejor decisión, acompañandolos siempre en forma permanente y activa.
INCORPORACIÓN DE LAS BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS (BPA) AL CAA
Nueva disposición por la cual se incorporan las BPA al Código Alimentario Argentino para la producción de frutas y hortalizas.
GRASAS TRANS EN ETAPA DE CONSULTA PÚBLICA
Se encuentra en etapa de consulta pública para su evaluación el siguiente proyecto de modificación del Código Alimentario Argentino sobre GRASAS TRANS:
VISTO el expediente N° EX-2018-50446539–APN-DERA#ANMAT de la ADMINISTRACIÓN NACIONAL DE MEDICAMENTOS ALIMENTOS Y TECNOLOGÍA MÉDICA; y
Que el consumo de grasas trans de origen industrial tiene efectos adversos para la salud humana, yaque la evidencia científica vincula el consumo de ácidos grasos trans de origen industrial conalteraciones del metabolismo de lípidos en la sangre, inflamación vascular y desarrollo de enfermedades cardio, reno y cerebrovasculares.
Que su consumo promueve un aumento del colesterol LDL y este en exceso tiende a adherirse y engrosar las paredes de las arterias y venas de todo el organismo.
Que a la vez, su consumo también conlleva a la disminución del colesterol HDL, lo que provoca una disminución en la capacidad para regular, eliminar y reciclar el colesterol.
Que en Argentina, las enfermedades del sistema circulatorio representan la principal causa de muerte.
Que diversos estudios han demostrado que la ingesta diaria de 5 gramos de grasas trans es suficiente para aumentar en un 25% el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Que en 2010 fue incorporado al código alimentario argentino por Resolución conjunta 137/10 y941/10 de la Secretaria de Políticas, Regulación e Institutos y la Secretaria de Agricultura, Ganadería y Pesca con fecha 3 de diciembre el artículo 155 tris, que limita el uso de ácidos grasos trans en los alimentos que se comercializan en nuestro país.
Que del artículo mencionado anterior se desprende que la restricción de las grasas en aceites vegetales y margarinas alcanza a las destinadas al consumo directo y no necesariamente a las margarinas y aceites utilizadas como materia prima.
Que la Dirección Nacional de Promoción de la Salud y Control de Enfermedades No Transmisibles propuso la	modificación del artículo 155 tris.
Que extendiendo la restricción de manera explícita a aquellas grasas en aceites vegetales y margarinas utilizadas como materias primas se garantizaría la efectiva protección de la salud de la población, al disminuiría el aporte de grasas trans a partir de productos artesanales que son de alto consumo en nuestro país.
Que se actúa en virtud de las facultades conferidas por los decretos Nº 815/99 y Nº 174/18, sus modificatorios y complementarios; y el Decreto Nº 802 del 5 de septiembre de 2018.
LA SECRETARIA DE REGULACIÓN Y GESTIÓN SANITARIAY
Artículo 1º. — Sustitúyese el Artículo 155 tris del Código Alimentario Argentino, el que quedará redactado de la siguiente manera: “Artículo 155 tris: El contenido de ácidos grasos trans de producción industrial en los alimentos no debe ser mayor a: 2% del total de grasas en aceites vegetales y margarinas destinadas al consumo directo y 5% del total de grasas en el resto de los alimentos, incluidos los ingredientes y materias primas. Estos límites no se aplican a las grasas provenientes de rumiantes, incluyendo la grasa láctea.”
Artículo 2º. — La presente resolución entrará en vigencia a partir del día siguiente al de su publicación en el Boletín Oficial. Otórgase a las empresas un plazo de doce (12) meses para su adecuación.
Artículo 3º. — Regístrese, comuníquese a quienes corresponda. Dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial para su publicación. Cumplido, archívese.
EXPEDIENTE Nº EX-2018-50446539–APN-DERA#ANMAT
RESOLUCION (S.R. y G.S.) N°
RESOLUCION (S.A.B.) Nº
BOLETIN OFICIAL - Resolución Conjunta 2/2018 - Concentrado de Soja
SUSTITUYESE EL ARTICULO 1407 DEL CAPITULO XIX “HARINAS, CONCENTRADOS, AISLADOS Y DERIVADOS PROTEINICOS” DEL CODIGO ALIMENTARIO ARGENTINO (CAA).
http://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/anexos/315000-319999/316559/norma.htm
INCORPORACIÓN DE NUEVOS PRODUCTOS AL CAA
Se incorporan al Código Alimentario Argentino (CAA) productos como Salazones y Chacinados, elaborados a partir de otras especies de faena permitidas.
Salazones y chacinados. BORA. 13-12-18
MODIFICACIÓN DEL CAA - IDENTIDAD Y CALIDAD DE LA LECHE EN POLVO
RESOLUCIÓN CONJUNTA 9/2019. Identidad y calidad de la leche en polvo y leche en polvo instantánea destinada al consumo humano, con excepción de la destinada a formulaciones para lactantes y farmacéuticas.
Identidad y calidad de la leche en polvo. BORA 25-03-19
MODIFICACIÓN DEL CAA - USO DE ENZIMAS
RESOLUCIÓN CONJUNTA 16/2019. Enzimas permitidas en la industria alimentaria y bebidas.
Enzimas. BORA 17-04-19
FRAUDE ALIMENTARIO: se prohíbe el orégano de Carrefour
La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (Anmat) prohibió el uso y venta en el país del orégano deshidratado marca Carrefour y unas pastillas de chocolate confitadas marca Disqueti.
Según se publicó este jueves en el Boletín Oficial, el organismo prohibó el uso y comercialización del orégano deshidratado marca Carrefour selección, por 15 gramos de peso neto, lote 180713, fecha de vencimiento julio de 2020 (RNPA 02-589063, elaborado por RNE 02-034648), comercializado por INC SA.
El Instituto Nacional de Alimentos (Inal) indicó que el producto habría violado una serie de normativas del Código Alimentario Argentino «por estar adulterado, ya que presenta en su composición más de 25 por ciento de salvado de trigo coloreado, más de tres por ciento de hojas que no se corresponden con orégano ni con salvado de trigo, como así también elementos histológicos de orégano, trigo y perejil resultando ser en consecuencia ilegal».
No obstante, el organismo aclaró que el producto retirado «presenta una baja probabilidad de consecuencias adversas para la salud de los consumidores».
Por otra parte, se prohibó la comercialización en todo el país de las pastillas de chocolate confitadas, coloridas y aromatizadas artificialmente, libres de gluten, marca Disqueti, importado por Sweet SA (RNE 21-099409 y RNE 02-034620).
El Inal señaló que el producto no tiene autorización y en un local comercial de la ciudad de Buenos Aires lleva la leyenda “libre de gluten” «sin estar autorizado como tal, por lo que resultaría ser ilegal».
Además, se decidió iniciar un sumario tanto a la sociedad propietaria del local donde se comercializaba el producto como a la empresa que importadora del producto.
MODIFICACIÓN DEL CAA - ADICIÓN DE SUBSTANCIAS AMILÁCEAS EN CHACINADOS
RESOLUCIÓN CONJUNTA 21/2019.
BORA 30-05-2019
resolucion212019
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 artículo 155
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