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Timestamp: 2018-01-23 23:33:31+00:00

Document:
Wedebruch.de: Zuckerartenverordnung
Zuckerartenverordnung *)
[Verkündet am 31. Oktober 2003; BGBl. I S. 2098]
*) Mit dieser Verordnung werden Bestimmungen der Richtlinie 2001/111/EG des Rates vom 20. Dezember 2001 über bestimmte Zuckerarten für die menschliche Ernährung (ABl. EG 2002 Nr. L 10 S. 53) in deutsches Recht umgesetzt.
§ 5 geändert durch Artikel 7 Verordnung zur Änderung lebensmittelrechtlicher und tabakrechtlicher Bestimmungen vom 22. Februar 2006 [BGBl. I S. 444, 447]
§ 2 - Kennzeichnung
§ 3 - Verkehrsverbote
§ 4 - Analysemethoden
§ 7 - Änderung der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung
Anlage 1 - Bezeichnungen und Begriffsbestimmungen
1. Halbweißzucker
2. Zucker oder Weißzucker
3. Raffinierter Zucker, raffinierter Weißzucker oder Raffinade
9. Dextrose, kristallwasserhaltig oder Traubenzucker, kristallwasserhaltig
10. Dextrose, kristallwasserfrei oder Traubenzucker, kristallwasserfrei
11. Fruktose
Anlage 2 - Analysemethoden
des § 44 Abs. Nr. 2 des Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetzes:
Die Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung in der Fassung der Bekanntmachung vom 15. Dezember 1999 (BGBl. I S. 2464), zuletzt geändert durch Artikel 1 der Verordnung vom 23. Juli 2003 (BGBl. I S. 1531), wird wie folgt geändert:
In § 1 Abs. 3 wird die Nummer 3 gestrichen.
In der Anlage 1 Spalte 1 werden nach den Wörtern "Glukosesirup und getrockneter Glukosesirup" die Wörter "jeweils mit einem Fruktosegehalt von nicht mehr als 5 Prozent in Gewicht in der Trockenmasse" eingefügt.
(2) Mit dem Inkrafttreten dieser Verordnung tritt die Zuckerartenverordnung vom 8. März 1976 (BGBl. I S. 502), zuletzt geändert durch Artikel 20 des Gesetzes vom 27. April 1993 (BGBl. I S. 512, 2436), außer Kraft.
a) Polarisation mindestens 99,5° Z,
b) Gehalt an Invertzucker höchstens 0,1 % in Gewicht,
c) Verlust beim Trocknen höchstens 0,1 % in Gewicht.
a) Polarisation mindestens 99,7° Z,
b) Gehalt an Invertzucker höchstens 0,04 % in Gewicht,
c) Verlust beim Trocknen höchstens 0,06 % in Gewicht,
a) Trockenmasse mindestens 62 % in Gewicht,
(Verhältnis von D-Fruktose zu D-Glukose: 1,0 ± 0,2) höchstens 3 % in Gewicht in der Trockenmasse,
c) Leitfähigkeitsasche höchstens 0,1 % in Gewicht in der Trockenmasse,
Wässrige Losung von teilweise durch Hydrolyse invertierter Saccharose, in welcher der Anteil an Invertzucker nicht vorherrscht und die folgenden Merkmalen entspricht:
(Verhältnis von D-Fruktose zu D-Glukose: 1,0 ± 0,1) über 3 %, jedoch höchstens 50 % in Gewicht in der Trockenmasse,
c) Leitfähigkeitsasche höchstens 0,4 % in Gewicht in der Trockenmasse.
Wässrige, auch kristallisierte Lösung von teilweise durch Hydrolyse invertierter Saccharose, in welcher der Anteil an Invertzucker (Verhältnis von D-Fruktose zu D-Glucose 1,0 ± 0,1) in der Trockenmasse mehr als 50 Prozent in Gewicht beträgt und die außerdem den Anforderungen gemäß Nummer 5 Buchstabe a und c entspricht.
a) Trockenmasse mindestens 70 % in Gewicht,
b) Dextroseäquivalent mindestens 20 % in Gewicht in der Trockenmasse, in D-Glukose ausgedrückt,
c) Sulfatasche höchstens 1 % in Gewicht in der Trockenmasse.
a) Dextrose (D-Glukose) mindestens 99,5 % in Gewicht in der Trockenmasse,
b) Trockenmasse mindestens 90 % in Gewicht,
c) Sulfatasche höchstens 0,25 % in Gewicht in der Trockenmasse.
Fruktosegehalt mindestens 98,0 % in Gewicht,
Glukosegehalt höchstens 0,5 % in Gewicht,
Verlust beim Trocknen höchstens 0,5 % in Gewicht,
Leitfähigkeitsasche höchstens 0,1 % in Gewicht in der Trockenmasse.

References: § 5

§ 2

§ 3

§ 4

§ 7
 § 44
 § 1