Source: https://lagreg.wordpress.com/2013/10/06/rustico-di-semola-con-melanzane-patate-e-alici-senza-lievito-senza-uova/
Timestamp: 2017-11-20 18:54:58+00:00

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Rustico di semola con melanzane, patate e alici {senza lievito, senza uova} | laGreg
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56 pensieri su “Rustico di semola con melanzane, patate e alici {senza lievito, senza uova}”
Piatticoitacchi.wordpress.com 6 ottobre 2013 alle 3:51 pm
Ciao LaGreg, sono un po’ latitante in questo periodo…meno male che leggo le tue ricette e mi scaldi un po’ il cuore. Sei imbattibile con le sfoglie rustiche tu (oltre che con i dolci). Io mi sto scervellando per capire cosa devo preparare stasera per una cena. Oggi zero idee (ma con questo tempo cosa si pretende?).
la Greg Autore articolo 6 ottobre 2013 alle 4:38 pm
Cara, questa ricettina è nata per caso una sera nella quale non avevo idea di cosa fare…è facilissima da fare e dentro ci puoi mettere quello che trovi in frigo!
Credo che la rifarò molte volte ancora…
Ti vedo latitante ma so che ci sei!
L’umore con questo tempo è giù…non mi dire che sei anche tu meteoropatica come la sottoscritta???
Piatticoitacchi.wordpress.com 6 ottobre 2013 alle 5:04 pm
Ti racconteró 🙂 Baci anche a te
la Greg Autore articolo 6 ottobre 2013 alle 9:46 pm
Valentina 6 ottobre 2013 alle 8:10 pm
Ciao Silvia 🙂 Forse te l’avrò già detto (la memoria non mi aiuta quasi mai 😀 ) ma te lo ridico: questo angolino mi piace un sacco e mi piace leggerti! 🙂 La tua torta rustica è davvero invitante, devo assolutamente provare l’impasto… ottimo!!! Il problema della cena è un male comune… così come il compagno assaggiatore, credo 😉 Un abbraccio e complimenti, buona settimana! :**
la Greg Autore articolo 6 ottobre 2013 alle 9:49 pm
Sai che non me lo ricordo! Anche io a memoria dopo il parto son messa male…
Comunque grazie dei complimenti!
L’impasto è favoloso, rustico, elastico e facilmente digeribile e poi puoi sbizzarrirti per farcirlo come più ti piace…o che non dispiace mai con quello che hai in frigo!
carla emilia 6 ottobre 2013 alle 8:39 pm
Ciao Silvia, grande risorsa la pasta matta, veloce, buona, in casa hai sempre le cose per farla! E le torte vengono buonissime, come questa tua davvero appetitosa, bacioni buona settimana
la Greg Autore articolo 6 ottobre 2013 alle 9:59 pm
Tu sei una veterana di impasti e non avevo dubbi la conoscessi…ho scoperto una cosa bellissima che credo entrerà di diritto a far parte della mia cucina! W la pasta matta…
LaCaccavella 6 ottobre 2013 alle 9:31 pm
Che bella ricetta! Mi piace proprio questa sfoglie, la proverò al più presto.
la Greg Autore articolo 6 ottobre 2013 alle 11:27 pm
Ciao cara…è davvero semplice ed ha una consistenza particolare…non c’è che sbizzarrirsi poi con il ripieno!
panelibrienuvole 6 ottobre 2013 alle 10:02 pm
Cara Silvia, tempi duri per le mamme-lavoratrici-con-compagni-allergici-ai-fornelli…sinceramente non so come voi facciate! A volte penso che siate delle maghette per riuscire a fare tutto. O semplicemente, con il tempo le abitudini cambiano, si rinuncia a tante cose, si migliora l’organizzazione e…il multitasking si perfeziona!
Questa ricetta fa gola già dal titolo e mi sembra un perfetto comfort food per la stagione autunno/inverno. La voglio provare, ma a casa ho della semola di grano duro tradizionale…cosa si intende per rimacinata?
la Greg Autore articolo 6 ottobre 2013 alle 11:38 pm
Hai detto bene…con il tempo le abitudini cambiano…leggi vivi per tuo figlio e per tuo marito…ed ogni tanto vado in tilt perché sono iperattiva e mi manca la libertà che avevo prima, però appena vedo gli occhi di mio figlio che mi sorridono mi dimentico di tutto!
La semola rimacinata è più fina di quella che hai tu…forse rimane troppo granulosa e più difficile da compattare…potresti comunque fare un tentativo oppure usare 3/4 di semola ed 1/4 di farina
Milen@ 6 ottobre 2013 alle 10:30 pm
Basta veramente poco per preparare una cena veloce e gustosa, sì sì: ti ruberò l’idea delle melanzane 🙂
la Greg Autore articolo 6 ottobre 2013 alle 11:46 pm
Con questa preparazione mi si è aperto un mondo ed è tutto merito tuo!
Son lì che penso in continuazione al prossimo ripieno…
coccolatime 6 ottobre 2013 alle 11:13 pm
silvia cara le tue ricette sono salutari e gustosissime…stai benissimo con i capelli corti…sei proprio bella ❤ ❤ ❤
la Greg Autore articolo 7 ottobre 2013 alle 12:00 am
Wow…quanti complimenti…diciamo che con questo taglio ho guadagnato qualche anno in meno (per la gioia del maritino).
Cerco di stare attenta a ciò che porto in tavola soprattutto per allenare il palato della piccola pulce a sapori autentici e ad ingredienti semplici e genuini…non so se è solo fortuna ma a 22 mesi non ha rifiutato un solo cibo che gli abbia proposto e questo mi riempie di soddisfazioni! Mentre cucino gli racconto quello che sto facendo…che le verdure che sto pulendo vengono dall’orto del nonno, che le patate nascono sottoterra, che i cocchi (le uova) con la quali preparo la frittatina sono delle gallinelle che lui va a rincorrere quando siamo nella nostra campagna, che l’uva si trasforma nel vino che bevono la mamma e il babbo…
cucinaincontroluce 6 ottobre 2013 alle 11:58 pm
Ma quanto mi ci ritrovo…sono perennemente incasinata e la dispensa oramai è il muro del pianto: rientro dal lavoro con il desiderio di una lunga doccia bollente, un pigiama e il divano… e invece…niet! Una torma di esseri affamati mi assale con la domanda canonica: “Cosa c’è per cena?”.
Questa mi piace, è una cosa semplice e in questo periodo mi sto impegnando in moltissime cose facili (sto ancora testando il forno), però spesso il gusto lo trovo proprio nella semplicità e nelle ricette lineari…
la Greg Autore articolo 7 ottobre 2013 alle 12:07 am
Allora mal comune mezzo gaudio!
Anche per me ricette semplici e veloci soprattutto se il marito è fuori per lavoro…il diletto ai fornelli lo lascio al fine settimana o a qualche giornata di ferie!
Ma hai preso un forno particolare? quando quello che ho sarà fuso mi piacerebbe prenderne che cucina anche a vapore.
cucinaincontroluce 7 ottobre 2013 alle 12:46 pm
Ho preso un semplicissimo Electrolux di media qualità, non ha grandi quantità di programmi perchè sono del parere che comunque basta saperlo usare (prima ce l’avevo a gas, quindi figurati se avevo dei programmi specifici), ma ne sto scoprendo ogni giorno una… pensa che ho scoperto esserci il programma pizza, anche se l’ho guardato chiedendomi a che cavolo serve se basta impostare i canonici180°C…. ora chissà se scopro qualche altro lusso… alla prossima scoperta ti aggiorno! 🙂
la Greg Autore articolo 7 ottobre 2013 alle 1:36 pm
Magico il programma pizza…lo uso da tantissimi anni!
susy 7 ottobre 2013 alle 6:05 am
Mi piacciono questi impasti alternativi senza una quantità esagerata di burro!
la Greg Autore articolo 7 ottobre 2013 alle 9:52 am
Il burro ed io non andiamo molto d’accordo (anche se ogni tanto finisce nei miei piatti, dolci soprattutto)
È un impasto da provare per la sua consistenza e digeribilità vista l’assenza di lievito e uova
maximusoptimusdominus 7 ottobre 2013 alle 10:27 am
Hearty and in a pinch . . .
Laura De Vincentis 7 ottobre 2013 alle 12:16 pm
Un’ottima cena che sa di buono e scalda le fredde serate d’autunno!
la Greg Autore articolo 7 ottobre 2013 alle 1:39 pm
Ora che è arrivato il freddo pizze e torte salate a go-go per riscaldarci
Erica Di Paolo 7 ottobre 2013 alle 1:50 pm
E direi che hai trovato un’ottima soluzione. Amo gli impasti rustici e amo tutti i sapori che ci hai messo dentro. Complimenti cara!!!!
la Greg Autore articolo 7 ottobre 2013 alle 3:56 pm
Grazie Erica! Vieni a cena da me stasera? Quasi quasi ne preparo un’altra…
sweetsweethouse 7 ottobre 2013 alle 4:47 pm
Farina di semola, pinoli e melanzane…wow, che gusto!!!!
La rusticità che conferisce la semola mi piace un sacco, la uso per la pasta fatta in casa e per la pizza… ma per una preparazione così non l’avrei mai pensata. La tua sfoglia è carinissima e appena posso la voglio provare, troverò un’altro ingrediente che sostituisca le alici che a me, ahimè, non piacciono, poi ti racconterò…
Sai che stai benissimo con il tuo nuovo look, non hai bisogno del cacao , eh…proprio no!
la Greg Autore articolo 7 ottobre 2013 alle 10:49 pm
conunpocodizucchero 7 ottobre 2013 alle 6:27 pm
silvia cara anche da me il marito con il grembiule è solo un miraggio….
ma direi che è meglio lasciare te ai fornelli visto che mi sforni sempre tante delizie! chissà la pulce come è felice!!!
qst torta con la pasta matta è deliziosa per il connubio di sapori e profumi. ma dici che la posso fare anche con la semola non rimacinata? Perchè ne ho 1 kg… e non vorrei fare solo gnocchi alla romana (che per altro non amo…) salvami tu! 🙂
la Greg Autore articolo 7 ottobre 2013 alle 10:59 pm
La pulce mi da grandi soddisfazioni anche se questa volta abbiamo dovuto scartare le alici perché un po’ troppo forte il sapore per lui.
Io credo che vada bene anche la semola normale…se però ha una grana grossa proverei a mettere una parte di farina e tre di semola per evitare che rimanga sbriciolosa.
Sai che io invece gli gnocchi alla romana devo ancora provarli? Me li lascio per uno dei prox weekend…
conunpocodizucchero 7 ottobre 2013 alle 11:31 pm
grazie cara, sei stata preziosissima!
Valentina 7 ottobre 2013 alle 7:43 pm
perfetta, grazie, inserita!
sweetsweethouse 7 ottobre 2013 alle 10:34 pm
sai cosa ho preparato per cena stasera….il rustico di semola
..non avevo le melanzane, allora alle patate ho aggiunto 2 salsicce fresche e un po’ di rosmarino!
risultato: la tua ricetta è eccezionale! buona, buona, buona e veloce! Non ho avuto il tempo di far riposare l’impasto mezz’ora ma si è steso benissimo lo stesso. Da rifare sicuramente!
la Greg Autore articolo 7 ottobre 2013 alle 10:53 pm
Mi fa immenso piacere…perché sai quando uno descrive le ricette cerca di trasmettere a chi legge il più possibile però non è sempre facile…tu evidentemente ti sei fidata!
Patate, salsiccia e rosmarino…immagino la bontà! Hai visto come l’impasto è bello elastico e si stende a meraviglia???
In settimana la ripropongo anche io ai miei boys…
lucia 8 ottobre 2013 alle 8:27 am
Conosco la pasta matta, io però ho sempre usato la farina di grano tenero, questa tua la voglio provare e poi il ripieno deve essere delizioso e particolare!!! Bacioni
la Greg Autore articolo 8 ottobre 2013 alle 12:49 pm
Ma sì è io potrei provare con quella di grano tenero se resto a corto di semola…
LaCaccavella 8 ottobre 2013 alle 9:44 am
la Greg Autore articolo 16 ottobre 2013 alle 10:50 pm
Scusa se non ti ho risposto ma questo messaggio è finito nelle spam!
Ti ringrazio di cuore per avermi scelto ma per coerenza con le nomine precedenti non passo il testimone perché non credo in questi premi…preferisco continuare a seguirti e lasciarti commenti, apprezzando i tuoi esperimenti in cucina.
Spero tu comprenda senza rammarico la mia scelta.
LaCaccavella 16 ottobre 2013 alle 11:02 pm
Non ti preoccupare, per me era la prima volta e mi rendo conto che poi rischiano di diventare lunghe catene 😱 mi basta sapere che segui i miei esperimenti 😉 baci e buona serata
la Greg Autore articolo 17 ottobre 2013 alle 8:54 am
Ma riusciamo a vederci una delle prossime volte che scendo a Fabriano? Mi farebbe proprio piacere
LaCaccavella 17 ottobre 2013 alle 1:09 pm
Certo, fammi sapere 😘
Ada Parisi 8 ottobre 2013 alle 4:48 pm
Deve essere buonissima: patate e alici già le adoro, ma poi con le melanzane mi conquisti proprio. Detto questo, io non ho mai fatto la pasta matta, ma l’ho mangiata recentemente a cena da una amica, che mi ha preparato la pasta matta con le cime di rapa e il provolone. Era squisita, croccante e per nulla unta o greve. A questo punto, visto che mi tenti anche tu, devo preparala assolutamente….grazie della dritta (e delle dosi 🙂 ) Ada
la Greg Autore articolo 8 ottobre 2013 alle 11:36 pm
Ciao Ada…certo che anche la versione della tua amica deve essere stata di un buono! Mi hai un ottimo spunto per uno dei prossimi remake.
sandra 8 ottobre 2013 alle 6:45 pm
stupenda la pasta matta, io conosco la versione dell’Artusi con la farina tipo 0: proverò senz’altro anche questa con la semola. semplicemente deliziosa per gli occhi il tuo rustico… mi immagino che delizia per il palato!
la Greg Autore articolo 9 ottobre 2013 alle 10:24 pm
ciao Sandra! piacere di conoscerti
mi vado subito a leggere la versione dell’Artusi…questa senza dubbio resta più rustica per via della ‘sabbiosità’ della semola
vengo a trovarti nel tuo blogghino!
anna 9 ottobre 2013 alle 11:38 am
Dimmi un pò quanto buono è da 1 a 10 questo rusticone: dagli ingredienti, la foto e i sapori che immagino sembra buono da 10! Mmm, vorrei averne una fettina!
la Greg Autore articolo 9 ottobre 2013 alle 3:03 pm
10…proprio un bel 10!
Claudia 9 ottobre 2013 alle 3:03 pm
Molto interessante la pasta che hai usato.. versatile.. veloce!!! ma il ripieno.. ecco.. quello mi mette una fame assurda!!!! baciotti
la Greg Autore articolo 9 ottobre 2013 alle 10:17 pm
ne ho ancora metà in freezer…domani sera potresti essere dei nostri a cena
Riki 16 ottobre 2013 alle 7:03 pm
Fantasticaaaaa!!!!:-)
la Greg Autore articolo 16 ottobre 2013 alle 8:11 pm
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