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Timestamp: 2017-07-25 21:12:52+00:00

Document:
Decreto 126/2012, de 3 de julio, sobre la producción artesanal alimentaria de Euskadi (Vigente hasta el 18 de Junio de 2015).
Publicado en BOPV núm. 148 de 31 de Julio de 2012
Vigencia desde 01 de Agosto de 2012. Esta revisión vigente desde 11 de Abril de 2014 hasta 18 de Junio de 2015
CAPÍTULO II. LA PRODUCCIÓN ARTESANAL ALIMENTARIA
Normas Técnicas específicas de producción artesanal
Requisitos de la producción artesanal alimentaria vinculada a la explotación agraria
Requisitos higiénico sanitarios de la producción artesanal alimentaria
CAPÍTULO III. REGISTRO DE PRODUCTORES ARTESANALES
Cancelación en el Registro
Tramitación electrónica de la inscripción
Autoridades competentes para el control
Entidad de Control y Certificación
Funciones de las Entidades de Control y Certificación
CAPÍTULO V. DISTINTIVO DE CALIDAD IDENTIFICATIVO
Menciones facultativas en el etiquetado relativas a la producción artesanal alimentaria vinculada a la explotación agraria
Utilización del Distintivo de calidad y las menciones
CAPÍTULO VI. CONSEJO VASCO DE LA PRODUCCIÓN ARTESANAL ALIMENTARIA
Personas que ostentan la condición de vocal
Derechos de las personas vocales
Representatividad de los productores artesanales
ANEXO I AL DECRETO 126/2012, DE 3 DE JULIO
. ACTIVIDADES ARTESANALES ALIMENTARIAS
ANEXO II AL DECRETO 126/2012, DE 3 DE JULIO
. SOLICITUD DE INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO DE PRODUCTORES ARTESANALES
ANEXO III AL DECRETO 126/2012, DE 3 DE JULIO
BOPV 22 Agosto. Corrección de errores del D 126/2012, de 3 Jul. CA País Vasco (sobre la producción artesanal alimentaria) Afectaciones recientes
D 76/2016, de 17 May. CA País Vasco (condiciones para la adaptación de los requisitos higiénico-sanitarios de diversos ámbitos de la producción agroalimentaria de Euskadi) Ocultar / Mostrar comentarios Número 1 del artículo 5 redactado por la disposición final primera del D [PAÍS VASCO] 76/2016, 17 mayo, que establece las condiciones para la adaptación de los requisitos higiénico-sanitarios de diversos ámbitos de la producción agroalimentaria de Euskadi («B.O.P.V.» 24 mayo).
Número 2 del artículo 5 redactado por la disposición final primera del D [PAÍS VASCO] 76/2016, 17 mayo, que establece las condiciones para la adaptación de los requisitos higiénico-sanitarios de diversos ámbitos de la producción agroalimentaria de Euskadi («B.O.P.V.» 24 mayo).
D 43/2014, de 25 Mar. CA País Vasco (modificación de Decreto sobre la producción artesanal alimentaria) Ocultar / Mostrar comentarios Título del Decreto redactado por el artículo primero del D [PAÍS VASCO] 43/2014, de 25 de marzo, de modificación de Decreto sobre la producción artesanal alimentaria de Euskadi («B.O.P.V.» 10 abril).
Párrafo primero del número 1 del artículo 1 redactado por el artículo segundo del D [PAÍS VASCO] 43/2014, 25 marzo, de modificación de Decreto sobre la producción artesanal alimentaria de Euskadi («B.O.P.V.» 10 abril).
Punto 1 del número 2 del artículo 1 redactado por el artículo tercero del D [PAÍS VASCO] 43/2014, 25 marzo, de modificación de Decreto sobre la producción artesanal alimentaria de Euskadi («B.O.P.V.» 10 abril).
Número 1 del artículo 2 redactado por el artículo cuarto del D [PAÍS VASCO] 43/2014, 25 marzo, de modificación de Decreto sobre la producción artesanal alimentaria de Euskadi («B.O.P.V.» 10 abril).
Número 2 del artículo 8 redactado por el artículo quinto del D [PAÍS VASCO] 43/2014, 25 marzo, de modificación de Decreto sobre la producción artesanal alimentaria de Euskadi («B.O.P.V.» 10 abril).
Párrafo segundo del artículo 9 redactado por el artículo sexto del D [PAÍS VASCO] 43/2014, 25 marzo, de modificación de Decreto sobre la producción artesanal alimentaria de Euskadi («B.O.P.V.» 10 abril).
Número 1 del artículo 12 redactado por el artículo séptimo del D [PAÍS VASCO] 43/2014, 25 marzo, de modificación de Decreto sobre la producción artesanal alimentaria de Euskadi («B.O.P.V.» 10 abril).
Número 2 del artículo 12 redactado por el artículo octavo del D [PAÍS VASCO] 43/2014, 25 marzo, de modificación de Decreto sobre la producción artesanal alimentaria de Euskadi («B.O.P.V.» 10 abril).
Letra a) del número 3 del artículo 12 redactada por el artículo noveno del D [PAÍS VASCO] 43/2014, 25 marzo, de modificación de Decreto sobre la producción artesanal alimentaria de Euskadi («B.O.P.V.» 10 abril; corrección de errores «B.O.P.V.» 10 abril).
Letra b) del número 3 del artículo 12 redactada por el artículo noveno del D [PAÍS VASCO] 43/2014, 25 marzo, de modificación de Decreto sobre la producción artesanal alimentaria de Euskadi («B.O.P.V.» 10 abril; corrección de errores «B.O.P.V.» 10 abril).
Párrafo segundo del artículo 14 redactado por el artículo décimo del D [PAÍS VASCO] 43/2014, 25 marzo, de modificación de Decreto sobre la producción artesanal alimentaria de Euskadi («B.O.P.V.» 10 abril).
Número 2 del artículo 21 redactado por el artículo decimoprimero del D [PAÍS VASCO] 43/2014, 25 marzo, de modificación de Decreto sobre la producción artesanal alimentaria de Euskadi («B.O.P.V.» 10 abril).
Número 1 del artículo 23 redactado por el artículo decimosegundo del D [PAÍS VASCO] 43/2014, 25 marzo, de modificación de Decreto sobre la producción artesanal alimentaria de Euskadi («B.O.P.V.» 10 abril).
Número 3 del artículo 23 redactado por el artículo decimotercero del D [PAÍS VASCO] 43/2014, 25 marzo, de modificación de Decreto sobre la producción artesanal alimentaria de Euskadi («B.O.P.V.» 10 abril).
Número 1 del artículo 25 redactado por el artículo decimocuarto del D [PAÍS VASCO] 43/2014, 25 marzo, de modificación de Decreto sobre la producción artesanal alimentaria de Euskadi («B.O.P.V.» 10 abril).
Disposición adicional quinta introducida por el artículo decimoquinto del D [PAÍS VASCO] 43/2014, 25 marzo, de modificación de Decreto sobre la producción artesanal alimentaria de Euskadi («B.O.P.V.» 10 abril).
Párrafo séptimo del Anexo I introducido por el artículo decimosexto del D [PAÍS VASCO] 43/2014, 25 marzo, de modificación de Decreto sobre la producción artesanal alimentaria de Euskadi («B.O.P.V.» 10 abril).
D [PAÍS VASCO] 126/2012, 3 julio rectificado por Corrección de errores («B.O.P.V.» 22 agosto). Título del Decreto redactado por el artículo primero del D [PAÍS VASCO] 43/2014, de 25 de marzo, de modificación de Decreto sobre la producción artesanal alimentaria de Euskadi («B.O.P.V.» 10 abril).Vigencia: 11 abril 2014
La artesanía alimentaria no cuenta con una normativa comunitaria para su aplicación homogénea en la UE. En nuestra Comunidad Autónoma la producción artesanal de productos agroalimentarios ha carecido de cobertura legal específica hasta la aprobación de la Ley 17/2008, de 23 de diciembre, de Política Agraria y Alimentaria.
En el Título III de la Ley 17/2008, de 23 de diciembre, se establecen los principios generales de la producción agrícola, ganadera y forestal que preserven la sostenibilidad del suelo agrario y su entorno, la seguridad sanitaria de las producciones con fines alimentarios, el bienestar animal y la necesaria orientación a las demandas del consumo. En este Título se incorpora la producción artesanal bajo el epígrafe «De la producción agraria».
El artículo 23.3 dispone «Las administraciones agrarias vascas velarán por el desarrollo de la producción artesanal. Reglamentariamente, la Administración General de la Comunidad Autónoma del País Vasco regulará dicha producción. La regulación contendrá, entre otros aspectos, el tipo de producciones amparadas, los requisitos higiénico-sanitarios, el distintivo de calidad que lo identifique, el sistema de gestión y control y la puesta en marcha del Registro de Productores Artesanales. En cualquier caso, la producción artesanal deberá respetar los principios de identificación, seguridad alimentaria y trazabilidad recogidos en el título IV de la presente ley».
Nuevamente se aborda «la producción artesanal» en el Título IV de la misma Ley en el Capítulo dedicado a la Calidad Agraria y Alimentaria, como un distintivo de calidad y origen, figura que sirve para identificar un producto agrario o alimentario con características diferenciales, que cuenta con un reglamento o pliego de condiciones y que dispone de un sistema para su control. Esto implica que el desarrollo reglamentario de la producción artesanal requiere la definición de instrumentos específicos de empleo y protección de sus elementos distintivos.
La definición «producción artesanal» en ocasiones suele relacionarse con la venta directa, pero conviene deslindar ambos conceptos porque la regulación de la producción artesanal en la Ley 17/2008, de 23 de diciembre, no se limita a las ventas directas efectuadas en la propia explotación o realizadas por el propio productor en mercados y ferias locales tradicionales. En este sentido, se constata que el artículo 56.2 de la Ley contempla también a «los productores artesanales que comercialicen su producción bien, a través de venta directa o mediante intermediarios».
Por otro lado el presente Decreto ha sido sometido al procedimiento de información a la Unión Europea en materia de normas y reglamentaciones técnicas y de reglamentos relativos a los servicios de la sociedad de la información, previsto en la Directiva 98/34CE del Parlamento Europeo y del Consejo de 22 de junio, modificada por la Directiva 98/48/CE de 20 de julio, así como en el Real Decreto 1337/1999, de 31 de julio, que incorpora estas Directivas al ordenamiento jurídico español.
La Ley 30/1992, de 26 de noviembre, de Régimen Jurídico de las Administraciones Públicas y del Procedimiento Administrativo Común, insta a las Administraciones Públicas, en su artículo 45, a promover la incorporación de técnicas electrónicas, informáticas y telemáticas en el desarrollo de su actividad y en el ejercicio de sus competencias. Así, la Administración de la CAPV ha desarrollado en los últimos años distintas iniciativas dirigidas a la implantación de medios electrónicos, informáticos y en la prestación de servicios públicos, y a tales efectos ha aprobado el Decreto 232/2007, de 18 de diciembre, que regula la utilización de medios electrónicos, informáticos y telemáticos en la prestación de servicios públicos.
El Capítulo I recoge las disposiciones generales de la norma; el Capítulo II la Producción Artesanal Alimentaria; el Capítulo III el Registro de Productores Artesanales; el Capítulo IV el Control y Certificación; el Capítulo V, el Distintivo de Calidad «Artisau Elikagaigintza-Artesanía Alimentaria»; el Capítulo VI el Consejo Vasco de la Producción Artesanal Alimentaria; y el Capítulo VII el Régimen Sancionador.
Objeto y finalidad 1.- El presente Decreto tiene por objeto regular la producción artesanal alimentaria en lo referente a la definición de las producciones amparadas, los requisitos higiénico-sanitarios a cumplir, el distintivo de calidad que la identifique, el sistema de gestión y control de los distintivos y de las medidas organizativas para la gestión del Registro de Productores Artesanales.
Párrafo primero del número 1 del artículo 1 redactado por el artículo segundo del D [PAÍS VASCO] 43/2014, 25 marzo, de modificación de Decreto sobre la producción artesanal alimentaria de Euskadi («B.O.P.V.» 10 abril).Vigencia: 11 abril 2014
En todo caso, la producción artesanal alimentaria deberá respetar los principios de identificación, seguridad alimentaria y trazabilidad recogidos en el Título IV de la Ley 17/2008, de 23 de diciembre, de Política Agraria y Alimentaria, y en la normativa general y sectorial que le sea de aplicación en cada caso.
1.- Promover y proteger las pequeñas producciones y elaboraciones tradicionales artesanas de productos alimentarios que contribuyen a la conservación de la cultura alimentaria vasca y la preservación del medio ambiente.
Punto 1 del número 2 del artículo 1 redactado por el artículo tercero del D [PAÍS VASCO] 43/2014, 25 marzo, de modificación de Decreto sobre la producción artesanal alimentaria de Euskadi («B.O.P.V.» 10 abril).Vigencia: 11 abril 2014
Ámbito de aplicación 1.- El presente Decreto es de aplicación a la producción artesanal alimentaria, vinculada a la explotación agraria.
Número 1 del artículo 2 redactado por el artículo cuarto del D [PAÍS VASCO] 43/2014, 25 marzo, de modificación de Decreto sobre la producción artesanal alimentaria de Euskadi («B.O.P.V.» 10 abril).Vigencia: 11 abril 2014
Definiciones A los efectos de aplicación del presente Decreto, se establecen los términos y definiciones siguientes:
CAPÍTULO IILA PRODUCCIÓN ARTESANAL ALIMENTARIA
Principios generales 1.- Los productos artesanales alimentarios se producirán, manipularan, elaboraran, transformaran y envasaran de acuerdo con una Norma Técnica que se apruebe para cada producto o grupo de productos conforme se dispone en el presente Decreto.
Normas Técnicas específicas de producción artesanal 1.- Las normas técnicas específicas de producción artesanal alimentaria de cada producto o grupo de productos, serán aprobadas por Orden de la persona titular del Departamento de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca y posteriormente publicadas en el Boletín Oficial del País Vasco.
Número 1 del artículo 5 redactado por la disposición final primera del D [PAÍS VASCO] 76/2016, 17 mayo, que establece las condiciones para la adaptación de los requisitos higiénico-sanitarios de diversos ámbitos de la producción agroalimentaria de Euskadi («B.O.P.V.» 24 mayo).
Requisitos de la producción artesanal alimentaria vinculada a la explotación agraria Son requisitos de la producción artesanal alimentaria vinculada a la explotación agraria:
Requisitos higiénico sanitarios de la producción artesanal alimentaria 1.- Los requisitos higiénico sanitarios que deban cumplirse en la elaboración, producción y transformación artesanal alimentaria, se establecerán de conformidad con la normativa vigente en materia de salud pública al efecto, siguiendo los criterios de flexibilización que resulten de aplicación a este tipo de producciones y que se especificarán en la norma técnica que se elabore para cada producto o grupo de productos, sin perjuicio de lo establecido en el Reglamento (CEE) n.º 852/2004, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios, Reglamento (CEE) n.º 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004 por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal, y Reglamento (CEE) n.º 854/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004 por el que se establecen normas específicas para la organización de controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo humano.
CAPÍTULO IIIREGISTRO DE PRODUCTORES ARTESANALES
Constitución y naturaleza 1.- Se constituye el Registro de Productores Artesanales, en adelante Registro.
2.- El Registro tiene carácter público y naturaleza administrativa, está adscrito al Departamento de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca y es único.
Número 2 del artículo 8 redactado por el artículo quinto del D [PAÍS VASCO] 43/2014, 25 marzo, de modificación de Decreto sobre la producción artesanal alimentaria de Euskadi («B.O.P.V.» 10 abril).Vigencia: 11 abril 2014
4.- Por la inscripción en el Registro se devengará la correspondiente tasa administrativa de acuerdo con lo dispuesto Decreto Legislativo 1/2007, de 11 de septiembre, de aprobación del texto refundido de la Ley de Tasas y Precios Públicos de la Administración de la Comunidad Autónoma del País Vasco y la normativa que lo aplique o desarrolle.
Finalidad del Registro El registro se crea con la finalidad de:
• Proporcionar un inventario actualizado de las personas productoras artesanales alimentarias con derecho al uso del distintivo de calidad «Artisau Elikagaigintza-Artesanía Alimentaria» y la mención Baserriko Artisau Produktuak-Productos Artesanos de Caserío.
• Proporcionar un inventario actualizado de los productos artesanos alimentarios vinculados a la explotación agraria que se elaboren y comercialicen de conformidad con lo dispuesto en el presente Decreto.
Párrafo segundo del artículo 9 redactado por el artículo sexto del D [PAÍS VASCO] 43/2014, 25 marzo, de modificación de Decreto sobre la producción artesanal alimentaria de Euskadi («B.O.P.V.» 10 abril).Vigencia: 11 abril 2014
• Ser instrumento para poder llevar a cabo el control y la defensa de la calidad de la producción artesanal alimentaria.
• Disponer de forma permanentemente actualizada de la información necesaria sobre las personas productoras artesanales alimentarias inscritas.
Contenido del Registro 1.- Como mínimo, se anotarán los siguientes datos:
Requisitos para la inscripción en el Registro Para poder estar inscritos en el Registro, las personas productoras artesanales alimentarias deberán:
Solicitud de Inscripción en el Registro 1.- Las solicitudes de inscripción estarán dirigidas a la persona titular de la Dirección competente en materia calidad alimentaria, y se presentarán, bien por medios electrónicos de conformidad Decreto 21/2012, de 21 de febrero
, de Administración Electrónica y el Decreto 72/2008, de 29 de abril
, de creación, organización y funcionamiento de los registros de la Administración General de la Comunidad Autónoma de Euskadi y sus Organismos Autónomos; o bien de forma presencial en las dependencias del Departamento competente en materia de calidad alimentaria sita en la calle Donostia-San Sebastián, n.
1; 01010 Vitoria-Gasteiz, o bien en cualesquiera de los lugares previstos en el artículo 38.4 de la Ley de Régimen Jurídico de las Administraciones Públicas y del Procedimiento Administrativo Común
y conforme a lo dispuesto en el Decreto 72/2008, de 29 de abril
de creación, organización y funcionamiento de los registros de la Administración General de la Comunidad Autónoma de Euskadi y sus Organismos Autónomos.
Número 1 del artículo 12 redactado por el artículo séptimo del D [PAÍS VASCO] 43/2014, 25 marzo, de modificación de Decreto sobre la producción artesanal alimentaria de Euskadi («B.O.P.V.» 10 abril).Vigencia: 11 abril 2014
2.- La solicitud se formalizará mediante la instancia que se establece como anexo II al presente Decreto, que estará disponible en Sede Electrónica del Gobierno Vasco https://euskadi.net para su presentación por medios electrónicos o de forma presencial.
Número 2 del artículo 12 redactado por el artículo octavo del D [PAÍS VASCO] 43/2014, 25 marzo, de modificación de Decreto sobre la producción artesanal alimentaria de Euskadi («B.O.P.V.» 10 abril).Vigencia: 11 abril 2014
a) En el supuesto de persona física, fotocopia del DNI del solicitante. Se incluirá en la solicitud la posibilidad de que el solicitante consienta expresamente en que el órgano competente en materia de interoperabilidad obtenga la verificación de los datos de su identidad.
Letra a) del número 3 del artículo 12 redactada por el artículo noveno del D [PAÍS VASCO] 43/2014, 25 marzo, de modificación de Decreto sobre la producción artesanal alimentaria de Euskadi («B.O.P.V.» 10 abril; corrección de errores «B.O.P.V.» 10 abril).Vigencia: 11 abril 2014
b) En el supuesto de persona jurídica, fotocopia del CIF de la empresa, fotocopia de la escritura de apoderamiento y del DNI del solicitante, fotocopia de la escritura de constitución y de los estatutos de la entidad, que deberán estar sellados por el registro correspondiente. Se incluirá en la solicitud la posibilidad de que el solicitante consienta expresamente en que el órgano competente en materia de interoperabilidad obtenga la verificación de los datos de su identidad
Letra b) del número 3 del artículo 12 redactada por el artículo noveno del D [PAÍS VASCO] 43/2014, 25 marzo, de modificación de Decreto sobre la producción artesanal alimentaria de Euskadi («B.O.P.V.» 10 abril; corrección de errores «B.O.P.V.» 10 abril).Vigencia: 11 abril 2014
• El producto o productos artesanos que se van a elaborar o manipular o transformar o envasar, indicando la composición y la totalidad de los ingredientes.
• Relación, procedencia, características y proceso de selección de las materias primas utilizadas.
• Descripción completa de los procesos de producción, manipulación, elaboración, transformación y envasado, diferenciando las fases manuales, y en su caso, las mecanizadas e indicando el grado de mecanización de éstas.
• Ubicación y descripción completa y croquis o planos acotados del establecimiento o establecimientos, locales e instalaciones que se utilicen en la producción, manipulación, elaboración, transformación y envasado.
• En caso de producir en el mismo local o establecimiento productos acogidos al distintivo de calidad previsto en el artículo 23 del presente Decreto, con otros que no estén acogidos, descripción detallada y completa y croquis o planos acotados, de la separación de los procesos de producción, manipulación, elaboración, transformación y envasado de los diferentes productos.
• Sistemas de autocontrol y trazabilidad para garantizar el cumplimiento de lo dispuesto en el presente Decreto y en las normas técnicas del producto o productos que elaboren.
• Análisis y previsiones para la comercialización de los productos (listado de ferias o mercados locales tradicionales en los que participará, otros lugares previstos de comercialización, canales de comercialización a utilizar, ámbito territorial de la comercialización, etc.).
• En su caso, volumen de ventas estimado en venta directa en la explotación.
• Otras características específicas.
• La veracidad de todos los documentos presentados.
• La actividad artesanal alimentaria que realiza.
• El compromiso de someterse al control previsto en el artículo 20 del presente Decreto por la entidad de control y certificación designada conforme lo dispuesto en el artículo 21 del presente Decreto.
• El cumplimiento de lo establecido en el presente Decreto.
• El cumplimiento de los requisitos previstos en los artículos 6 del presente Decreto.
• El cumplimiento de lo dispuesto en la Norma Técnica del producto o productos que produzca, manipule, elabore, transforme o envase.
• La disposición de la documentación que acredite su cumplimiento.
Inscripción en el Registro 1.- Tras el examen de las solicitudes y de la documentación presentada y una vez recibida la información de la entidad o entidades de control y certificación previstas en el artículo 21.1 del presente Decreto, corresponderá a la persona titular de la Dirección de Calidad Alimentaria resolver sobre la solicitud de inscripción presentada, procediendo a dictar la oportuna resolución concediendo o denegando la inscripción en el Registro. La citada resolución deberá ser motivada.
Código de identificación A las personas productoras artesanales alimentarias inscritas en el Registro se les identificará con un código alfanumérico compuesto de la siguiente manera:
• En primer término el invariante: PAA (Producción Artesanal Alimentaria).
• En segundo término, se identificará la región donde esté ubicada la explotación.
Párrafo segundo del artículo 14 redactado por el artículo décimo del D [PAÍS VASCO] 43/2014, 25 marzo, de modificación de Decreto sobre la producción artesanal alimentaria de Euskadi («B.O.P.V.» 10 abril).Vigencia: 11 abril 2014
• Finalmente, un número compuesto de cuatro cifras que se otorgará en orden a la inscripción.
Cancelación en el Registro 1.- La cancelación de las inscripciones en el Registro se realizará mediante Resolución de la persona titular de la Dirección de Calidad Alimentaria, bien de oficio, previa audiencia del interesado, o a solicitud del interesado, sin que tenga que mediar motivación alguna.
Publicidad registral 1.- El Registro es público respecto del contenido de sus asientos, así como de los documentos depositados que guarden relación directa e inmediata con el contenido de las hojas registrales.
• Denominación o razón social de la persona productora artesanal alimentaria.
• Producto/s artesano/s que producen y/o elaboran.
Nuevas tecnologías de la información y las comunicaciones El Registro podrá ser informatizado como medio para agilizar y facilitar su gestión, y en todo caso, se respetará lo dispuesto en la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal y se promoverá la utilización de las nuevas tecnologías de la información y las comunicaciones.
Tramitación electrónica de la inscripción 1.- Cuando el Departamento de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca disponga de los medios electrónicos oportunos para la tramitación electrónica del procedimiento correspondiente a la inscripción en el Registro, éstos se pondrán a disposición de los solicitantes quienes podrán estar obligados al uso de los mismos. El procedimiento para su utilización se desarrollará mediante una Orden de la persona titular del Departamento de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca, de conformidad con el Decreto 21/2012, de 21 de febrero, de Administración Electrónica, con el Decreto 72/2008, de 29 de abril, de creación, organización y funcionamiento de los registros de la Administración General de la Comunidad Autónoma de Euskadi y sus Organismos Autónomos y con la Resolución de 9 de febrero de 2006, de la Directora de Informática y Telecomunicaciones, aprobando el documento que establece la Plataforma Tecnológica para la E-Administración-PLATEA.
CAPÍTULO IVCONTROL Y CERTIFICACIÓN
Autoridades competentes para el control 1.- La autoridad competente para el control sanitario de los productos artesanales alimentarios será la persona titular de la dirección con competencias en materia de salud pública.
Control y Certificación 1.- La actividad de las personas productoras artesanales alimentarias que hayan solicitado la inscripción en el Registro de Productores Artesanales estará sometida a los controles realizados por la entidad o entidades de control y certificación designadas conforme lo dispuesto en el artículo 21 del presente Decreto.
Entidad de Control y Certificación 1.- La entidad, o las entidades en su caso, de control y certificación, será designada por la persona titular de la Dirección de Calidad Alimentaria, mediante Resolución que se publicará en el Boletín Oficial del País Vasco.
2.- En el ámbito de la Comunidad Autónoma del País Vasco y del Estado, la designación se realizará entre aquellas entidades que estén inscritas en el Registro de Entidades de Control y Certificación de Productos Agrarios y Alimentarios de la Comunidad Autónoma del País Vasco, regulado en el Decreto 93/2011, de 10 de mayo
, por el que se crea y regula el Registro de Entidades de Control y Certificación de Productos Agrarios y Alimentarios de la Comunidad Autónoma del País Vasco y además cumplan con los siguientes requisitos:
Para el resto de las regiones de la Unión Europea, la designación se realizará entre aquellas entidades u otros organismos de evaluación de la conformidad oficialmente reconocidos en otros Estados Miembros de la Unión Europea.
Número 2 del artículo 21 redactado por el artículo decimoprimero del D [PAÍS VASCO] 43/2014, 25 marzo, de modificación de Decreto sobre la producción artesanal alimentaria de Euskadi («B.O.P.V.» 10 abril).Vigencia: 11 abril 2014
Funciones de las Entidades de Control y Certificación 1.- Recibida la solicitud de inscripción en el Registro y realizadas, en su caso, las subsanaciones oportunas, la persona titular de la Dirección de Calidad Alimentaria comunicará a la entidad de control y certificación la misma, para que realice cuantas inspecciones o verificaciones considere necesarias con el fin de certificar el cumplimiento de los requisitos establecidos en el presente Decreto y en las Normas Técnicas del producto o grupo productos sobre los que solicita el certificado.
CAPÍTULO VDISTINTIVO DE CALIDAD IDENTIFICATIVO
Creación 1.- Se crea el distintivo de calidad «Euskal Artisau Elikagaigintza-Artesanía Alimentaria Vasca».
Número 1 del artículo 23 redactado por el artículo decimosegundo del D [PAÍS VASCO] 43/2014, 25 marzo, de modificación de Decreto sobre la producción artesanal alimentaria de Euskadi («B.O.P.V.» 10 abril).Vigencia: 11 abril 2014
3.- El logotipo del distintivo de calidad «Euskal Artisau Elikagaigintza-Artesanía Alimentaria Vasca» será aprobado por Orden de la persona titular del Departamento competente en materia de producción artesanal, a propuesta del Consejo Vasco de la Producción Artesanal Alimentaria, de acuerdo con lo dispuesto en el artículo 27 del presente Decreto y se ordenará su publicación el Boletín Oficial del País Vasco.
Número 3 del artículo 23 redactado por el artículo decimotercero del D [PAÍS VASCO] 43/2014, 25 marzo, de modificación de Decreto sobre la producción artesanal alimentaria de Euskadi («B.O.P.V.» 10 abril).Vigencia: 11 abril 2014
Menciones facultativas en el etiquetado relativas a la producción artesanal alimentaria vinculada a la explotación agraria 1.- Las personas productoras artesanales alimentarias podrán utilizar, de manera facultativa en el etiquetado, la mención «Baserriko Artisau Produktuak-Productos Artesanos de Caserío», en los productos artesanales alimentarios vinculados a la explotación agraria.
2.- La mención «Baserriko Artisau Produktuak-Productos Artesanos de Caserío» podrá figurar junto a la denominación de venta del producto y demás indicaciones obligatorias del etiquetado, conforme a la normativa general de etiquetado, presentación y publicidad de productos alimenticios y la legislación sectorial aplicable a cada tipo de producto.
Utilización del Distintivo de calidad y las menciones 1.- Todas las personas productoras artesanales alimentarias que cumplan con lo dispuesto en el presente Decreto, en las Normas técnicas aprobadas para cada producto artesanal alimentario, y que estén inscritos en el Registro de Productores Artesanales, podrán utilizar el distintivo de calidad "Euskal Artisau elikagaigintza-Artesanía Alimentaria Vasca" y la mención Baserriko Artisau Produktuak-Productos Artesanos de Caserío.
Número 1 del artículo 25 redactado por el artículo decimocuarto del D [PAÍS VASCO] 43/2014, 25 marzo, de modificación de Decreto sobre la producción artesanal alimentaria de Euskadi («B.O.P.V.» 10 abril).Vigencia: 11 abril 2014
CAPÍTULO VICONSEJO VASCO DE LA PRODUCCIÓN ARTESANAL ALIMENTARIA
Creación y naturaleza 1.- Se crea el Consejo Vasco de la Producción Artesanal Alimentaria, en adelante Consejo, como órgano colegiado para ejercer las funciones de consulta y colaboración en materia de producción artesanal alimentaria que se le atribuyen en el presente Decreto.
Funciones Son funciones del Consejo las siguientes:
d) Proponer a la persona titular del Departamento de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca, para su aprobación y posterior publicación en el BOPV, el logotipo del distintivo de calidad «Artisau Elikagaigintza-Artesanía Alimentaria».
Composición 1.- En el Consejo estarán representadas las personas productoras artesanales alimentarias que estén inscritas en el Registro de Productores Artesanales. La entidad o entidades de control y certificación designadas, los Departamentos competentes en materia de agricultura de las Diputaciones Forales, el Departamento de Sanidad y Consumo, Departamento de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca y las asociaciones de consumidores.
4.- La pertenencia al Consejo no dará lugar a retribución alguna, sin perjuicio de las dietas e indemnizaciones que, con arreglo a lo fijado en el Decreto 16/1993, de 2 de febrero, sobre indemnizaciones por razón de servicio y demás normativa vigente, correspondan a sus miembros.
Presidencia La Presidencia del Consejo corresponderá a la persona titular de la Dirección de Calidad Alimentaria, o persona en quien delegue, que tendrá como funciones:
Secretaría La persona que ejerza la Secretaría será nombrada por la persona que ejerza la Presidencia de entre las personas que ejerzan como vocal en representación del Departamento de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca y tendrá las siguientes funciones:
Personas que ostentan la condición de vocal 1.- Serán vocales del Consejo:
Derechos de las personas vocales Serán derechos de las personas que ejerzan la condición de vocal:
Funcionamiento 1.- El Consejo, convocado por la persona que ejerza la Presidencia, se reunirá en sesión ordinaria al menos una vez al año. Así mismo, se podrá reunir en sesión extraordinaria cuando el Presidente lo convoque con este carácter o a petición, al menos, de un tercio de sus miembros.
2.- El Consejo se regirá por lo dispuesto en materia de órganos colegiados en el Capítulo II del Título II de la Ley 30/1992, de 26 de noviembre, de Régimen Jurídico de las Administraciones Públicas y del Procedimiento Administrativo Común. No obstante, el Consejo podrá, en su caso, aprobar las normas de régimen interno que estime pertinentes para su funcionamiento.
Comité Técnico 1.- El pleno del Consejo constituirá un grupo de trabajo de técnicos (Comité Técnico) para la elaboración o modificación de las normas técnicas de cada producto o grupo de productos que serán elevadas al pleno del Consejo para su ratificación.
• La Dirección de Salud Pública del Departamento de Sanidad y Consumo del Gobierno Vasco.
• Las Direcciones de Agricultura y Ganadería y de Calidad Alimentaria del Departamento de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca.
• La entidad o entidades de control y certificación designadas conforme a lo dispuesto en el artículo 21 del presente Decreto.
• Las seis personas representantes de los productores artesanales alimentarios inscritos en el Registro. En función del producto sobre el que se esté elaborando la Norma Técnica y para los casos en los que dichos representantes no dispongan de los conocimientos técnicos necesarios para la elaboración de la norma, podrán delegar en el acuerdo de constitución de este Comité, en alguna de las personas inscritas en el Registro.
Régimen Sancionador Las infracciones a lo dispuesto en el presente Decreto, y sus disposiciones complementarias serán sancionadas de acuerdo con la Ley 17/2008, de 23 de diciembre, de Política Agraria y Alimentaria.
Representatividad de los productores artesanales Hasta tanto no se constituya el Registro de Productores Artesanales Alimentarios establecido en el artículo 8 del presente Decreto, se entenderá como representantes de los productores artesanales alimentarios, a los efectos de la constitución del Consejo Vasco de la Producción Artesanal Alimentaria, aquellos productores más representativos del sector, entendiendo por más representativos, aquellos con mayor presencia en los mercados, siendo su representatividad provisional.
En el nombramiento y designación de las personas que han de formar parte del Consejo Vasco de la Producción Artesanal Alimentaria, se procurará una presencia equilibrada de mujeres y hombres con capacitación, competencia y preparación adecuada, de conformidad con lo dispuesto en el artículo 23 de la Ley 4/2005 de 18 de febrero, para la igualdad de Mujeres y Hombres.
El Consejo Vasco de la Producción Artesanal Alimentaria, en los trabajos preparativos de las reuniones, promoverá la utilización de las nuevas tecnologías de la información y las comunicaciones.
Las referencias contenidas en este Decreto al Departamento de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca y al Departamento de Sanidad y Consumo deben entenderse hechas, en cada momento, al Departamento o Departamentos que en virtud del Decreto de creación, supresión y modificación de los Departamentos de la Administración de la Comunidad Autónoma del País Vasco y de determinación de funciones y áreas de actuación de los mismos, y a los órganos administrativos, que en virtud de los Decretos de estructura orgánica y funcional de cada uno de ellos, ostenten las competencias descritas en el texto.
Cláusula de reconocimiento mutuo Los requisitos de la presente reglamentación no se aplicarán a los productos legalmente fabricados o comercializados, en los otros Estados miembros de la Unión Europea, ni a los productos originarios de los países de la Asociación Europea de Libre Comercio (AELC) Partes Contratantes en el Acuerdo del Espacio Económico Europeo (EEE), ni a los Estados que tengan un acuerdo de Asociación Aduanera con la Unión Europea.
El régimen vasco de producción alimentaria permite utilizar el distintivo de calidad identificativo "Euskal Artisau elikagaigintza-Artesanía Alimentaria Vasca" a todos los operadores de otros Estados miembros que se somentan al régimen previsto en el presente Decreto.
Disposición adicional quinta introducida por el artículo decimoquinto del D [PAÍS VASCO] 43/2014, 25 marzo, de modificación de Decreto sobre la producción artesanal alimentaria de Euskadi («B.O.P.V.» 10 abril).Vigencia: 11 abril 2014
Facultad de desarrollo Se faculta a la Consejera de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca para que en el ámbito de sus competencias dicte las disposiciones precisas para desarrollo y aplicación del presente Decreto en los términos establecidos en el mismo.
ACTIVIDADES ARTESANALES ALIMENTARIAS
• Elaboración de leche y derivados lácteos.
• Elaboración de carne y derivados cárnicos.
• Elaboración de vino, vinagre, bebidas espirituosas, pacharán y sidra.
• Elaboración de conservas vegetales, de frutas, de hortalizas, de setas, de hongos, de zumos y de mermeladas.
• Manipulación y elaboración de miel y productos apícolas.
• Elaboración de aceite de oliva.
• Clasificación, envasado y marcado de huevos frescos. • Elaboración de productos de panadería, confitería, pastelería y de pastas alimenticias.
Párrafo séptimo del Anexo I introducido por el artículo decimosexto del D [PAÍS VASCO] 43/2014, 25 marzo, de modificación de Decreto sobre la producción artesanal alimentaria de Euskadi («B.O.P.V.» 10 abril).Vigencia: 11 abril 2014
SOLICITUD DE INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO DE PRODUCTORES ARTESANALES ANEXO III AL DECRETO 126/2012, DE 3 DE JULIO
DECLARACIÓN RESPONSABLE ');

References: artículo 5
 artículo 5
 artículo 1
 artículo 1
 artículo 2
 artículo 8
 artículo 9
 artículo 12
 artículo 12
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 artículo 12
 artículo 14
 artículo 21
 artículo 23
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 artículo 25
 artículo 23
 artículo 56
 Real Decreto 
 artículo 45
 artículo 1
 artículo 1
 artículo 2
 artículo 5
 artículo 8
 artículo 9
 artículo 38
 artículo 12
 artículo 12
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 artículo 23
 artículo 20
 artículo 21
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 resolución 
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 artículo 14
 Resolución 
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 artículo 21
 Resolución 
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 artículo 23
 artículo 27
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 artículo 25
 artículo 21
 artículo 8
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