Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2015/07/30/peperonata-fredda/
Timestamp: 2017-08-22 05:23:20+00:00

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Peperonata fredda | Grembiule da cucina
Ieri però ho voluto prepararla ancora più saporita, per valorizzare i bei peperoni che coltiva mia cognata. Si tratta di peperoni verdi squadrati, il nome del cultivar non lo conosco, ma sono gli stessi che ho sempre visto nella nostra zona.
Le dosi sono sempre approssimative, ma è il bello di questi piatti.
una bella cipolla dolce (in questa stagione Tropea)
15 capperi all’aceto
Mondate la verdura e preparatela per la cottura.
Tagliate i peperoni a listarelle, il sedano a pezzettini, i pomodori a cubetti.
Tritate grossolamamente la cipolla e, separatamente, le olive.
Scaldate in una padella una buona dose di olio e friggetevi i peperoni. Io l’ho fatto in due volte.
Sollevateli con la schiumarola e passateli in una terrina.
Nella stessa padella soffriggete la cipolla e il sedano, quindi unite le olive e i capperi.
Dopo qualche istante aggiungete i pomodori.
Salate, pepate e aggiungete l’aceto in cui avrete fatto sciogliere lo zucchero.
Lasciate evaporare quindi rimettete nella padella anche i peperoni.
Fate cuocere un poco perchè gli ingredienti si amalgamino, quindi trasferite tutto nella terrina usata in precedenza e lasciate raffreddare.
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21 pensieri su “Peperonata fredda”
giovanna 30 luglio 2015 alle 11:52
Buonissima, devo andare a comprare questo aceto, mi hai incuriosita, voglio sentire anch’io che sapore ha.
Grembiule da cucina Autore articolo 30 luglio 2015 alle 12:24
Io lo trovo adatto all estate.
giovanna 31 luglio 2015 alle 12:16
Grembiule da cucina Autore articolo 31 luglio 2015 alle 16:05
Mi....semplicemente 30 luglio 2015 alle 13:13
io non riesco a trovarlo 😦 Buon appetito
Grembiule da cucina Autore articolo 30 luglio 2015 alle 14:28
Non sono riuscita a sapere da Mutti qual è il circuito commerciale.
Mi....semplicemente 30 luglio 2015 alle 18:55
se hai informazioni giramele……seraaa
Grembiule da cucina Autore articolo 30 luglio 2015 alle 19:51
Neda 30 luglio 2015 alle 14:10
Questa è una ricetta che proprio non conoscevo. Io la peperonata la preparo in altro modo, ma proverò anche questa. Grazie per averla suggerita.
Grembiule da cucina Autore articolo 30 luglio 2015 alle 14:29
Questa è una versione speciale, dedicata a mia cognata.
Silva Avanzi Rigobello 30 luglio 2015 alle 16:10
Buona! Oggi chi peperoni della cognata, chi peperonata della nonna…
Healthy And Fashion 30 luglio 2015 alle 16:40
Grembiule da cucina Autore articolo 30 luglio 2015 alle 19:52
lericettedibaccos 30 luglio 2015 alle 18:28
Proprio come piace a me con cipolla, olive, capperi. buonissima.
Grembiule da cucina Autore articolo 30 luglio 2015 alle 18:33
Una caponata senza melanzane. I siciliani mi perdoneranno.
Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia 30 luglio 2015 alle 20:25
Stavo proprio scrivendo una caponata di peperoni… i siciliani ti perdoneranno sicuramente, perché la fanno anche loro. Mia zia a Palermo prepara sia una versione simile a questa che la classica di melanzane! Simo… ricetta buonissima!!!
Grembiule da cucina Autore articolo 30 luglio 2015 alle 22:41
Grazie mille. E’ piaciuta molto anche in famiglia.
Welda 30 luglio 2015 alle 23:05
La peperonata è uno dei miei piatti preferiti, che però ho dovuto abbandonare perchè si riproponeva a oltranza!!! Ma quanto deve essere buona questa…..quasi quasi….
e anche io ti ho nominata per un (o due) TAG solo se ti va di giocare!
https://cioccolatoeliquirizia.wordpress.com/2015/07/29/tag-cosa-ce-nella-mia-borsa-e-vacanze-da-sogno/
Grembiule da cucina Autore articolo 30 luglio 2015 alle 23:12
Grazie. Questa è una coalizione! Io sono felice di essere menzionata da voi giovani, ma ho ancora qualche problema tecnico! 😀
Welda 30 luglio 2015 alle 23:16
Giovani??? E dove sono i giovani??? Ormai vedo all’orizzonte gli “anta”! 😉
Grembiule da cucina Autore articolo 30 luglio 2015 alle 23:19
Appunto, gli anta cominciano dopo gli enta e non finiscono fino a 100!

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