Source: https://studylib.es/doc/8256634/rd-2196-2004-aditivos-alimentarios-no-colorantes-y-edulco.
Timestamp: 2019-09-22 02:27:28+00:00

Document:
rd 2196/2004 aditivos alimentarios no colorantes y edulcorantes
El Secretario de Estado de la Seguridad Social autorizará a la Tesorería General de la Seguridad Social para
que gestione los créditos y realice los pagos para las
actuaciones acordadas por el Comité para el Fomento de
la Investigación de la Protección Social, una vez verificado
que su realización se ajusta a las prescripciones establecidas.
Por la Tesorería General de la Seguridad Social se promoverán ante la Dirección General de Ordenación de la
Seguridad Social, para que por ésta se proceda a su trámite, las modificaciones de crédito que sean necesarias
en su presupuesto de 2004, hasta un límite de 1.800.000
euros, a fin de que puedan iniciarse las actividades en
dicho ejercicio. Para ello se realizarán ajustes en créditos
Se autoriza al Secretario de Estado de la Seguridad
Social para que adopte las medidas que sean necesarias
para el desarrollo y ejecución de la presente Orden ministerial.
La presente Orden entrará en vigor al día siguiente de su
publicación en el «Boletín Oficial del Estado», con la salvedad de lo previsto en el artículo 9, el cual será de aplicación
durante el resto del ejercicio correspondiente al año 2004
sólo en tanto en cuanto lo permitan las adaptaciones presupuestarias a que se refiere la disposición transitoria única.
REAL DECRETO 2196/2004, de 25 de noviembre,
por el que se modifica el Real Decreto 142/2002,
de 1 de febrero, por el que se aprueba la lista
positiva de aditivos distintos de colorantes y
edulcorantes para su uso en la elaboración de
productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización.
La publicación del Real Decreto 142/2002, de 1 de
febrero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos
distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la
elaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización, procedió a la codificación en único
texto del Real Decreto 145/1997, de 31 de enero, del Real
Decreto 494/1998, de 27 de marzo, y del Real Decreto 994/2000, de 2 de enero, que han incorporado a nuestro
ordenamiento jurídico la Directiva 95/2/CE del Parlamento
Europeo y del Consejo, de 20 de febrero de 1995, relativa a
aditivos alimentarios distintos de los colorantes y edulcorantes, y sus posteriores modificaciones.
En esta última etapa, se modifica nuevamente la
Directiva 95/2/CE por medio de la Directiva 2003/114/CE
del Parlamento Europeo y del Consejo, de 22 de diciembre de 2003, con objeto de adaptarse a los progresos técnicos producidos en el ámbito de aditivos alimentarios
distintos de colorantes y edulcorantes, incorporar, en el
ámbito comunitario, un nuevo aditivo ya autorizado en
otro Estado miembro (poli-1-deceno hidrogenado) y
ampliar las autorizaciones para el uso de algunos aditivos
alimentarios, así como dar cumplimiento a lo previsto en
la Directiva 88/388/CE del Consejo, de 22 de junio de 1988,
relativa a la aproximación de las legislaciones de los Estados miembros en el ámbito de los aromas que se utilizan
en los productos alimenticios y de los materiales de base
para su producción, incluyendo en los diversos anexos de
la directiva 95/2/CE los aditivos necesarios para el almacenamiento y el uso de los aromas, que deben limitarse al
mínimo requerido para conseguir el efecto deseado.
De conformidad con el Reglamento (CE) n.º 178/2002
del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero
de 2002, por el que se establecen los principios y los
requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea
la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan
procedimientos relativos a la seguridad alimentaria, los
aromas entran dentro de la definición de «alimento».
La presencia de un aditivo en un alimento como consecuencia de la utilización de un aroma suele ser baja, y el
aditivo no tiene ninguna función tecnológica en el alimento. No obstante, si el aditivo, en determinadas circunstancias, tuviera una función tecnológica en el alimento
compuesto, debería considerarse como un aditivo del alimento compuesto y no como un aditivo del aroma, y deberían aplicarse las normas pertinentes relativas al aditivo en
el alimento concreto, incluidas las normas de etiquetado
establecidas en el Real Decreto 1324/2002, de 13 de diciembre por el que se modifica la norma general de etiquetado,
presentación y publicidad de los productos alimenticios,
aprobada por el Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio.
Debería informarse a los fabricantes de alimentos
sobre las concentraciones de todos los aditivos en los
aromas para que puedan aplicar la legislación comunitaria. Esto se ajusta a lo establecido en el Real Decreto 1477/1990, de 2 de noviembre, por el que se aprueba la
Reglamentación técnico-sanitaria de los aromas que se
utilizan en los productos alimenticios y de los materiales
de base para su producción, modificado por el Real
Decreto 4/2004, de 9 de enero, que exige el etiqueta
do cuantitativo de cada componente si existe una limitación cuantitativa en un producto alimenticio. Una limitación cuantitativa se expresa numéricamente o mediante
el principio «quantum satis».
Si bien debe autorizarse la utilización de los aditivos
que resultan necesarios para garantizar la seguridad y la
calidad de los aromatizantes y para facilitar su almacenamiento, los niveles de los aditivos presentes en estos
aromatizantes deben limitarse al mínimo requerido para
conseguir el efecto deseado. Además, debe garantizarse
al consumidor información correcta, suficiente y no engañosa sobre el uso de aditivos.
Por otra parte, las sustancias difenilo, ortofenil fenol y
ortofenil fenato sódico (E-230, E-231 y E-232) incluidos
hasta el presente en la lista de conservadores del Real
Decreto 142/2002, de 1 de febrero, para el tratamiento de
superficie de cítricos, entran dentro de la definición de
productos fitosanitarios del Real Decreto 2163/1994, de 4
de noviembre, por el que se implanta el sistema armonizado comunitario de autorización para comercializar y
utilizar productos fitosanitarios, por lo que deben entrar
en su ámbito de aplicación. Ello conlleva la supresión de
estas sustancias del citado Real Decreto 142/2002, de 1 de
Este real decreto introduce modificaciones en los artículos del Real Decreto 142/2002, de 1 de febrero, e
incluye un anexo que modifica el contenido de sus
anexos. Se pretende con ello establecer una regulación
actualizada de los aditivos, así como de sus condiciones
de utilización, todo ello para garantizar la protección de la
salud y la información de los consumidores.
Procede, por tanto, en virtud de las obligaciones derivadas de la pertenencia del Reino de España a la Unión
Europea, incorporar al ordenamiento jurídico interno los
preceptos contenidos en la Directiva 2003/114/CE
mediante este real decreto, que se dicta al amparo de lo
dispuesto en el artículo 149.1.16.ª de la Constitución y de
acuerdo con lo previsto en el artículo 40.4 de la
Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad. En su
tramitación han sido oídas las asociaciones de consumidores y los sectores afectados y ha emitido informe preceptivo la Comisión Interministerial para la Ordenación
En su virtud, a propuesta de la Ministra de Sanidad y
Consumo, de acuerdo con el Consejo de Estado y previa
día 19 de noviembre de 2004,
Artículo único. Modificación del Real Decreto 142/2002,
de 1 de febrero, por el que se aprueba la lista positiva
de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes
para su uso en la elaboración de productos alimenticios.
El Real Decreto 142/2002, de 1 de febrero, por el que
se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboración de
productos alimenticios, queda modificado en los siguientes términos:
Uno. El párrafo ñ) del artículo 2.1, «Definiciones»,
«ñ) Estabilizadores: las sustancias que posibilitan el mantenimiento del estado físico-químico de un
alimento. Los estabilizadores incluyen las sustancias
que permiten el mantenimiento de una dispersión
homogénea de dos o más sustancias no miscibles en
un alimento, las sustancias que estabilizan, retienen
o intensifican un color existente en un alimento y las
sustancias que incrementan la capacidad de enlace
de los alimentos, incluida la formación de enlaces
cruzados entre las proteínas que permitan la unión de
los trozos de alimento en el producto alimenticio
Dos. El artículo 4 queda redactado del siguiente
«Artículo 4. Utilización de aditivos alimentarios
distintos de edulcorantes y colorantes en alimentos compuestos.
1. Sin perjuicio de lo estipulado en otras disposiciones específicas, se podrá permitir la presencia de un aditivo en un alimento compuesto, distinto de los mencionados en los apartados 3, 4 y 5
del artículo 3, en la medida en que el aditivo alimentario esté permitido en uno de los ingredientes
del alimento compuesto.
2. Asimismo, se podrá permitir la presencia de
un aditivo alimentario en un alimento que esté destinado a servir únicamente para la preparación de
un alimento compuesto, en la medida en que este
último se ajuste a los preceptos de este real
3. Se podrá permitir la presencia de un aditivo
alimentario en un alimento al que se haya añadido
un aroma, en la medida en que el aditivo alimentario
esté permitido en el aroma en cumplimiento de lo
establecido en este real decreto y se añada al alimento a través del aroma, y que el aditivo alimentario no tenga ninguna función tecnológica en el alimento final.
4. Los apartados 1 y 2 de este artículo no serán
de aplicación a los preparados para lactantes, preparados de continuación, alimentos de destete y alimentación con fines médicos especiales según la
legislación vigente, excepto cuando se disponga
específicamente lo contrario.
5. El nivel de aditivos en los aromas se limitará
al mínimo necesario para garantizar la seguridad y
la calidad de los aromas y para facilitar su almacenamiento. Además, la presencia de aditivo en los aromas no debe inducir a error al consumidor ni debe
representar un peligro para la salud. Si la presencia
de un aditivo en un alimento, como consecuencia de
la utilización de aromas, tiene una función tecnológica en el alimento, deberá considerarse como un
aditivo del alimento y no como un aditivo del
aroma.».
Tres. Los anexos se modifican según lo dispuesto en
el anexo de este real decreto.
Queda prohibida la comercialización y el empleo de
los productos que no se ajusten a lo dispuesto en este real
decreto después del 27 de enero de 2006.
Los productos puestos en el mercado o etiquetados
antes del 27 de enero de 2006 conforme a la legislación
vigente anterior a la entrada en vigor de este real decreto
podrán comercializarse hasta la finalización de las existencias.
inferior rango se opongan a lo dispuesto en este real
Este real decreto se dicta al amparo de lo establecido
en el artículo 149.1.16.ª de la Constitución y de acuerdo
con lo establecido en el artículo 40.4 de la Ley 14/1986,
Los anexos del Real Decreto 142/2002, de 1 de febrero, se modifican como sigue:
Uno. La nota 2 del anexo I y las denominaciones se modifican en los siguientes términos:
«2. Las sustancias citadas con los númerosE-407, E-407 a y E-440 podrán ser normalizadas con azúcares,
siempre que así se indique junto a su número y denominación.
b) Para el E-466, se añade el nombre ’’goma de celulosa‘‘.
c) Para el E-469, se añade el nombre ’’goma de celulosa hidrolizada enzimáticamente‘‘.»
Dos. En el anexo II, todas las entradas donde figure E-170 Carbonatos de calcio se sustituyen por E-170 Carbonato
de calcio. Asimismo, se modifican los cuadros de los siguientes productos alimenticios:
«Cacao y chocolate:
Productos de cacao y de chocolate según el E-472c Ésteres cítricos de los mono y diglicéri- Quantum Satis.
Real Decreto 1055/2003, de 1 de agosto.
dos de los ácidos grasos.
Leche de cabra UHT.
E-331 Citratos de sodio.
Patatas envasadas peladas y sin E-296 Ácido málico.
E-440 Pectinas.
E-509 Cloruro cálcico.
Quantum Satis (sólo para compota de fruta
distinta de la manzana).
Castañas en liquido.
E-410 Goma garrofín.
E-412 Goma guar.
Quesos de tipo mozarella y quesos obtenidos E-460 ii Celulosa en polvo. Quantum Satis (sólo para queso rallado
a partir de lactosueros.
o en lonchas).»
En el anexo III se realizan las siguientes modificaciones:
En la parte C, se suprimen las entradas «E-230 Bifenilo, difenilo», «E-231 Ortofenil fenol» y «E-232 Ortofenil fenato
sódico», así como la «llamada (1)».
Se realizan las siguientes modificaciones en los siguientes productos alimenticios:
Se añaden los siguientes productos:
«Aromas:
1500.»
1000 mg/kg (galatos y BHA, por separado
o en combinación).
Aromas distintos de los aceites E-310 Galato de propilo.
100 mg/kg (galatos por separado o en
combinación) o 200 mg/kg BHA.»
«Productos de la pesca:
Colas de cangrejo cocidas y moluscos cocidos mari- Sa.
nados envasados.
2000.»
«Vinos:
Vinos con arreglo al Reglamento 1493/1999* y su E-1105 Lisozima.
Reglamento de aplicación 1622/2000**.
* Reglamento (CE) n.º 1493/1999 del Consejo, de 17 de mayo de 1999, por el que se establece la organización común del mercado vitivinícola (DO L 179 de 14.7.1999. p.1. Reglamento cuya última modificación la constituye el Reglamento (CE) n.º 1795/2003 de la Comisión (DO L 262
de 14.10.2003 p.13).
** Reglamento (CE) n.º 1622/2000 de la Comisión, de 24 de julio de 2000, que fija determinadas disposiciones de aplicación del Reglamento
(CE) n.º 1493/1999, por el que se establece la organización común del mercado vitivinícola, e introduce un código comunitario de prácticas y tratamientos enológicos (DO L 194 de 31.7.2000 p.1); Reglamento cuya última modificación la constituye el Reglamento (CE) n.º 1410/2003 (DO L 201 de
8.8.2003 p.9).»
Se modifica el siguiente producto alimenticio:
«Pan, panes especiales y bollería:
Pan y Panes especiales precocinados y envasados. Se añade:
destinados a la venta al por menor.
Pan de valor energético reducido.
Pan de valor energético reducido destinado a la
venta al por menor.»
Se suprime el siguiente producto alimenticio:
«Productos vegetales elaborados:
Tratamiento de superficie de los cítricos.
E-230.
E-231*.
E-232*.
* La supresión del E-231 y E-232 entrará en vigor tan pronto como los requisitos de etiquetado de los alimentos tratados con dichas sustancias sean de aplicación, en virtud de la legislación comunitaria sobre contenidos máximos de residuos de plaguicidas.»
En el anexo IV se realizan las siguientes modificaciones:
Se incluyen en el listado los siguientes aditivos:
«N.º E
Se añade el siguiente producto alimenticio:
«Productos alimenticios
2. Aromas.
E-338 a E-341, E-343 y E-450 a 40 g/kg.
E-452.
3 g/kg de todas las fuentes en productos aliE-1517 Diacetato de glicerilo
menticios consumidos o reconstituidos
(diacetina).
con arreglo a las instrucciones del fabriE-1518 Triacetato de glicerilo
cante, por separado o en combinación. En
(triacetina).
el caso de las bebidas, la dosis máxima del
E-1520 1,2 Propanodiol (ProE-1520 será de 1 g/l.
pilenglicol).
2.1 Aromas excepto Aromas de E-432 a E-436.
humo liquido y Aromas basados
en oleorresinas *de especias.
2.2 Alimentos que contienen aromas E-432 a E-436.
de humo liquido y aromas basados en oleorresinas de especias.
500 mg/l en productos alimenticios consumidos o reconstituidos con arreglo a las instrucciones del fabricante.
E-459 Betaciclodextrina.
a) Tes aromatizados y bebidas en
polvo instantáneas aromatizadas.
Licores, vinos aromatizados,
bebidas aromatizadas a base de
vino y cócteles aromatizados de
productos vitivinícolas.
Confitería, incluido el chocolate y
1 g/kg en productos alimenticios consumidos o reconstituidos con arreglo a las instrucciones del fabricante.
E-1519 Alcohol bencílico.
100 mg/l procedentes de todas las fuentes en
productos alimenticios consumidos o
reconstituidos con arreglo a las instrucciones del fabricante.
250 mg/kg procedentes de todas las fuentes
en productos alimenticios consumidos o
* Las oleorresinas de especias se definen como extractos de especias de los que se ha evaporado el disolvente de extracción, dejando una
mezcla de aceite volátil y el material resinoso de la especia.»
En el producto «Bebidas alcohólicas», se realizan las siguientes modificaciones:
Se suprimen los siguientes aditivos:
Sidra y perada.
E-338 a E-341, E-343 y E-450 a E-452.
2 g/l.»
Se añade el siguiente aditivo:
1.1.3 Bebidas espirituosas turbias aromatizadas de E-444 Acetato isobutirato de sacarosa. 300 mg/l.»
grado alcohólico volumétrico inferior al 15 %.
d) Las dosis máximas para el E-903 Cera Carnauba se sustituyen en los siguientes grupos de alimentos:
200 mg/kg.»
Agentes de recubrimiento para complementos de
Agentes de recubrimiento de productos de cacao y
500 mg/kg.»
1200 mg/kg.»
Agentes de recubrimiento para pastelería, repostería y galletería.
Agentes de recubrimiento para productos de aperitivo (incluidos los frutos secos).
Agentes de recubrimiento para productos de confitería (excepto chocolate).
Tratamiento de superficie de frutas frescas: cítricos, melones, manzanas, peras, melocotones y
piñas frescas.
Agentes de recubrimiento para granos de café.
Cacaos y chocolates:
Agentes de recubrimiento para goma de mascar.
Panes especiales y bollería:
Agentes de recubrimiento para bollería fina.
Pastelería, repostería y galletería:
Se autoriza el E-907 Poli-1-deceno hidrogenado en los siguientes grupos de alimentos:
Agente de recubrimiento para confitería a base de
2 g /kg.»
En el anexo V se introducen las siguientes modificaciones:
Se autoriza la inclusión del E-555:
En dióxido de titanio (E-171) y óxidos e hidróxidos de hierro
(E-172) (máximo 90% con relación al pigmento)».
b) Para el E-468, se añade la siguiente denominación: «Goma de celulosa reticulada.»
Seis. En el anexo VI, se introducen las siguientes modificaciones:
a) En la parte introductoria de la tercera parte, «Aditivos alimentarios permitidos en preparados de destete para
lactantes y niños de corta edad», se incluye el siguiente párrafo:
«Los preparados alimenticios para el destete de lactantes y niños de corta edad podrán contener octenil succinato sódico de almidón (E-1450) como resultado de la adición de preparados vitamínicos o de preparados que contengan ácidos grasos poliinsaturados. La transferencia de E-1450 en el producto listo para el consumo no deberá
exceder los 100 mg/kg procedentes de los preparados vitamínicos y 1000 mg/kg de preparados que contengan ácidos grasos poliinsaturados.»
b) En la cuarta parte, se sustituye el título por el siguiente:
«ADITIVOS ALIMENTARIOS PERMITIDOS EN LOS ALIMENTOS PARA LACTANTES Y NIÑOS DE CORTA EDAD PARA
FINES MÉDICOS ESPECIALES, TAL COMO SE DEFINEN EN EL REAL DECRETO 1091/2000, DE 9 DE JUNIO»
Y se incluye el siguiente aditivo:
«E-472 c
Ésteres cítricos de los mono- y 7,5 g/l para productos en polvo. Desde el nacimiento.»
diglicéridos de los ácidos grasos. 9 g/l para productos en forma
REAL DECRETO 2197/2004, de 25 de noviembre,
por el que se modifica el Real Decreto 2002/1995,
de 7 de diciembre, por el que se aprueba la lista
positiva de aditivos edulcorantes autorizados para
su uso en la elaboración de productos alimenticios,
La Directiva 94/35/CE del Parlamento Europeo y del
Consejo, de 30 de junio de 1994, relativa a los edulcorantes utilizados en los productos alimenticios, se incorporó
al ordenamiento jurídico español mediante el Real
Decreto 2002/1995, de 7 de diciembre, por el que se
aprueba la lista positiva de aditivos edulcorantes autorizados, para su uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización.
Posteriormente, la publicación de la Directiva 96/83/CE
del Parlamento Europeo y del Consejo, de 19 de diciembre
de 1996, modificó por primera vez la Directiva 94/35/CE, y
fue objeto de transposición mediante el Real Decreto
2027/1997, de 26 de diciembre.
La evolución científica y técnica ha producido cambios en el sector de los edulcorantes que se recogen en la
Directiva 2003/115/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 22 de diciembre de 2003, y que modifica por
segunda vez la Directiva 94/35/CE, al autorizar dos nuevos
edulcorantes que han sido evaluados por el Comité Científico de la Alimentación Humana y reducir las dosis máximas de empleo del ácido ciclámico y de sus sales de
sodio y de calcio a tenor de la nueva ingesta diaria admisible que estableció el citado Comité Científico.
Este real decreto, que también introduce una modificación en el etiquetado, así como cambios en las denominacio-
nes de algunas categorías de alimentos, incorpora a nuestro
ordenamiento jurídico la citada Directiva 2003/115/CE.
preceptos contenidos en la Directiva 2003/115/CE
dispuesto en el artículo 149.1.16.ª de la Constitución, que
atribuye al Estado la competencia exclusiva en materia de
sanidad exterior y bases y coordinación general de la
sanidad, así como de conformidad con lo establecido en
los artículos 38 y 40.4 de la Ley 14/1986, de 25 de abril,
General de Sanidad. En su tramitación han sido oídas las
asociaciones de consumidores y los sectores afectados y
ha emitido informe preceptivo la Comisión Interministerial para la Ordenación Alimentaría.
Artículo único. Modificación del Real Decreto 2002/1995,
de 7 de diciembre, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos edulcorantes autorizados para su uso
en la elaboración de productos alimenticios, así como
sus condiciones de utilización.
El Real Decreto 2002/1995, de 7 de diciembre, por el
que se aprueba la lista positiva de aditivos edulcorantes
autorizados para su uso en la elaboración de productos
alimenticios, así como sus condiciones de utilización,
Definiciones de ingrediente, aditivo alimenticio
Presentación - Industrias DQ
nota informativa-exportacion a mexico de complementos
TEMA MÉDICO N° 144 LOS ALIMENTOS Y SUS ETIQUETAS A la
Definición de aditivo alimentario y motivos para su utilización
Inicio del procedimiento para la autorización de los aditivos
La familia, pilar fundamental en los trastornos alimenticios

References: artículo 9

REAL DECRETO 
 Real Decreto 
 Real Decreto 
 Real Decreto 
 Real Decreto 
 Real Decreto 
 Real Decreto 
 Real Decreto 
 Real Decreto 
 Real Decreto 
 real decreto 
 Real Decreto 
 artículo 149
 artículo 40
 Real Decreto 
 Real Decreto 
 artículo 2
 artículo 4
 artículo 3
 real decreto 
 real decreto

 real decreto 
 artículo 149
 artículo 40
 Real Decreto 

Real Decreto 
 REAL DECRETO 

REAL DECRETO 
 Real Decreto 
 Real Decreto

 artículo 149
 Real Decreto 
 Real Decreto