Source: https://bo.io.gov.mo/bo/i/99/06/port31.asp
Timestamp: 2020-07-05 00:33:37+00:00

Document:
Imprensa Oficial - Portaria n.º 31/99/M
Portaria n.º 31/99/M
Aprova a organização científico-pedagógica e os respectivos planos do curso de mestrado em Tecnologia e Gestão de Produtos Alimentares, do Instituto Inter-Universitário de Macau.
O Decreto-Lei n.º 13/97/M, de 14 de Abril, estatui as regras a que deve obedecer a atribuição dos graus de mestre e de doutor pelo Instituto Inter-Universitário de Macau (IIUM), definindo os artigos 5.º a 15.º desse diploma o funcionamento dos cursos de mestrado e a obtenção do respectivo grau;
Tendo a Fundação Católica de Ensino Superior Universitário requerido, nos termos do artigo 41.º do Decreto-Lei n.º 11/91/M, de 4 de Fevereiro, o início do funcionamento do curso de mestrado em Tecnologia e Gestão de Produtos Alimentares que pretende ministrar;
Considerando que a organização curricular está conforme o estipulado no referido Decreto-Lei n.º 13/97/M, de 14 de Abril, bem como o definido nos artigos 5.º, 6.º, 7.º e 8.º dos Estatutos do IIUM, aprovados pela Portaria n.º 207/96/M, de 12 de Agosto;
Artigo 1.º São aprovados a organização científico-pedagógica e os respectivos planos do curso de mestrado em Tecnologia e Gestão de Produtos Alimentares, do Instituto Inter-Universitário de Macau, constantes do anexo a esta portaria e que dela fazem parte integrante.
Artigo 2.º O curso compreende as áreas de especialização de Embalagem de Produtos Alimentares, Distribuição de Produtos Alimentares e Gestão da Qualidade para o Sector Alimentar.
Artigo 3.º As disciplinas de qualquer das especialidades mencionadas no artigo anterior são ministradas no período de doze meses.
Artigo 4.º O curso inclui, ainda, um trabalho de investigação sobre um tema da especialidade, com a duração de seis a doze meses, podendo este trabalho ser efectuado na empresa empregadora do aluno ou em laboratórios de empresas ou universidades estrangeiras, trabalho este que conduzirá à elaboração e apresentação de uma tese de mestrado, nos termos dos artigos 10.º e 12.º do Decreto-Lei n.º 13/97/M, de 14 de Abril.
Artigo 5.º O curso é ministrado em língua inglesa.
Artigo 6.º O curso a que se refere a presente portaria confere o grau de mestre e o seu reconhecimento pela Universidade Católica Portuguesa é feito nos termos do artigo 7.º dos Estatutos do IIUM.
Governo de Macau, aos 4 de Fevereiro de 1999.
Planos de Estudos do Mestrado em Tecnologia e Gestão de Produtos Alimentares
Especialização de Embalagem de Produtos Alimentares
Período Disciplina N.º de horas N.º de unidades
Tecnologia Alimentar Química de Produtos Alimentares
Propriedades Físicas de Produtos Alimentares
Microbiologia de Produtos Alimentares
Tecnologia de Processos Alimentares
Princípios de Controlo da Qualidade
2 Aspectos Especifícos
da Opção Sistemas e Materiais de Embalagem
Tecnologias de Embalagem
Transporte, Rotulagem e Codificação 20
Controlo da Qualidade em Embalagem 40 2.8
Estimativa de Tempo de Vida Útil
3 Aspectos Complementares Sistemas de Informação
Marketing de Produtos Alimentares
Seminários Legislação
Total 17 disciplinas
Especialização de Distribuição de Produtos Alimentares
Período Disciplina N.º de horas N.º de unidades de crédito
1 Aspectos Gerais de Ciência e Tecnologia Alimentar Química de Produtos Alimentares
2 Aspectos Específicos da Opção Análise de Riscos em Pontos Críticos de Controlo (HACCP)
Higiene na Fábrica
Embalagem de Produtos Alimentares
Transporte, Rotulagem e Codificação
Gestão de Cadeias
Total 20 disciplinas
Especialização de Gestão da Qualidade para o Sector Alimentar
Amostragem em Qualidade
Implementação, Operação e Manutenção de Sistemas da Qualidade
Total 19 disciplinas

References: artigo 41

Artigo 1

Artigo 2

Artigo 3

Artigo 4

Artigo 5

Artigo 6
 artigo 7