Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2016/02/21/patate-al-forno/
Timestamp: 2017-06-25 03:34:18+00:00

Document:
Patate al forno | Grembiule da cucina
39 Repliche	21 febbraio 2016
Le patate al forno, per me, sono il contorno della domenica.
Perchè qualche tradizione va pur conservata!
Se vogliamo è una tradizione che ho inventato io, ma, dato che il tempo è passato tanto in fretta, è diventata una tradizione!
Io non credevo che fosse il caso di mettere nero su bianco la preparazione di questo piatto, ma forse non tutti ci affidiamo allo stesso metodo.
Le dosi sono più che empiriche, comunque io considero una patata e mezzo a persona.
Per patata mi riferisco a una dimensione media, da cui ricavo 12 pezzetti.
Mettete al fuoco una pentola capiente con acqua leggermente salata e acidulata con un cucchiaio di aceto bianco.
Quando l’acqua bolle calate le patate e fatele bollire per 7-8 minuti, affinchè perdano l’amido.
Intanto strofinate una pirofila con l’aglio tagliato a metà.
Mettete nella teglia il burro e lasciatelo liquefare assieme all’aglio.
Togliete le patate dall’acqua con la schiumarola e passatele nella teglia. Non devono essere proprio asciutte.
Conditele con la concia, mescolate bene (mia zia Carla usa le mani) e infornate a 180° C per 40 minuti, comunque fino a doratura.
Giratele solo una volta a metà cottura.
Questo articolo è stato pubblicato in Contorni, Piatti vegetariani, Senza glutine e taggato come concia, patate, senza glutine, veg il 21 febbraio 2016 da Grembiule da cucina	Navigazione articolo
← Risotto con acciughe e peperoni
Spaghetti di mais con salmone e sedano →
39 pensieri su “Patate al forno”	Viaggiando con Bea 21 febbraio 2016 alle 11:10	Beh!! Io le sto già mangiando con gli occhi 🙂
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo21 febbraio 2016 alle 18:13	Indipendentemente da come le prepariamo, credo che piacciano un po’ a tutti.
Rispondi ↓	Viaggiando con Bea 21 febbraio 2016 alle 22:28	Eh si!! Le patate io le adoro perfino lesse. Buona notte e un buon inizio settimana 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo21 febbraio 2016 alle 23:46	Anche a te Bea.
vaninarodrigo 21 febbraio 2016 alle 11:15	Buone le patate, comunque io non li preparo così, adesso proverò anche questo metodo. Buona domenica!
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo21 febbraio 2016 alle 18:14	Credo che, se riescono bene, un metodo vale l’altro! Buona serata!
Rispondi ↓	Il Salvadanaio di Super Mamma 21 febbraio 2016 alle 11:48	La patata al forno è una tradizione buonissima.
In genere non le sbollentare mai, se non quando ho fretta.
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo21 febbraio 2016 alle 18:15	Questo è il metodo appreso da “la cucina italiana” tanti anni fa’. Forse è opsoleto 🙂
Rispondi ↓	Il Salvadanaio di Super Mamma 21 febbraio 2016 alle 22:23	Quindi quello veramente secondo tradizione. Non lo sapevo. Altra nozione immagazzinata. Grazie! Notte
Grembiule da cucina Autore articolo21 febbraio 2016 alle 23:45	Sogni d’oro!
ricettedacoinquiline 21 febbraio 2016 alle 12:34	Beh, si, diciamo che le facciamo uguali, solo che non uso il burro, ma solo olio e a volte le bollo prima e a volte no… Da come capita XD Per il resto sono una cosa che mi piace tantissimo, tra le fritte e quelle al forno non so quali preferire!
P.s. in giro ho trovato perfino le ricette di come cuocere la pasta!
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo21 febbraio 2016 alle 18:17	Non c’è proprio nulla di scontato. Credo che come cuocere la pasta serva ai tedeschi e ancor più agli inglesi!
Rispondi ↓	ricettedacoinquiline 22 febbraio 2016 alle 19:33	Ieri ho visto il film di Checco con mio fratello e c’era un norvegese che spiegava come cuocere la pasta e stavamo morendo XD forse serve… Ma scritta in inglese!
Grembiule da cucina Autore articolo22 febbraio 2016 alle 21:36	E che problema c’è? Micca dovviamo scivere in norvegese!
ricettedacoinquiline 22 febbraio 2016 alle 23:30	“il norvegese è una lingua inventata!”
Grembiule da cucina Autore articolo22 febbraio 2016 alle 23:51	Detto da?
ricettedacoinquiline 23 febbraio 2016 alle 0:01	Sempre Checco XD ma anche molta gente che cerca d’impararlo!
Grembiule da cucina Autore articolo23 febbraio 2016 alle 0:09	Beato lui che è nato imparato!
ricettedacoinquiline 23 febbraio 2016 alle 0:20	Si! ahahahah io seguivo una serie tv ambientata in Svezia e a volte mi confondevo perché non capivo se parlassero svedese o inglese… Anche quella lingua inventata
un'antipatica in cucina 21 febbraio 2016 alle 14:43	Le patate al forno sono la tradizione, non ricordo domenica senza “pasticcio” (lasagne), pollo arrosto e patate al forno. Io le faccio bollire, da quando la cuoca di una trattoria sul Carso mi ha svelato che è il segreto per farle rimanere croccanti fuori e morbide dentro e, aggiungo io, cuorere prima. Buona domenica 🙂
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo21 febbraio 2016 alle 18:19	Io lo lessi su la cucina italiana, ma ho visto che al festival (Unità) fanno così!
Rispondi ↓	un'antipatica in cucina 21 febbraio 2016 alle 18:20	La sanno lunga 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo21 febbraio 2016 alle 18:37	Sono tutte cuoche amatoriali, ma hanno molta esperienza. (anche perchè non mollano di un pelo!)
un'antipatica in cucina 21 febbraio 2016 alle 19:18	Sono toste 🙂 Appena finito di mangiare le tue costine, ho adoperato un sale alle erbe che, proprio oggi, mi ha regalato la mia amica-dirimpettaia 🙂 Ello ha detto: buonissime, ne ha mangiate 6 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo21 febbraio 2016 alle 19:24	Anche tu cucini molta carne di maiale!
un'antipatica in cucina 21 febbraio 2016 alle 19:50	Si, ello, quando va dallo zio, trova sul percorso uno spaccio e fa “rifornimento”: tu hai le trote, io ganacini, ossibuchi, lonza, costine 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo21 febbraio 2016 alle 23:42	Non sono una patita della carne, ma farei cambio allegramente!
un'antipatica in cucina 22 febbraio 2016 alle 6:38	Immagino 😉
Grembiule da cucina Autore articolo22 febbraio 2016 alle 10:06	Sono tutte là che mi aspettano
un'antipatica in cucina 22 febbraio 2016 alle 10:22	Fai una bella terrina, l’ho mangiata in Austria, bella, buona e la puoi conservare in frigo per uno spuntino
Grembiule da cucina Autore articolo22 febbraio 2016 alle 14:45	Qualcosa devo decidermi a fare. Ancora non riesco nemmeno a guardarle!
un'antipatica in cucina 22 febbraio 2016 alle 14:57	Ci credo 😦
Paola 21 febbraio 2016 alle 17:13	Le patate al forno sono la cosa più buona del mondo! Io le preparo con tutta un’altra ricetta (mi pare di non essere la sola 😉 ma questa mi sembra ben migliore della mia. Grazie!
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo21 febbraio 2016 alle 18:29	Ma, in genere le patate al forno sanno sempre di patate al forno e sono sempre buone anche per me!
Rispondi ↓	Paola 21 febbraio 2016 alle 18:32	La tua ricetta mi sembra più strutturata della mia, più approssimativa.
Grembiule da cucina Autore articolo21 febbraio 2016 alle 18:39	Può darsi! Magari, se ti capita di scriverla, diventa strutturata anche la tua 😉
Mi....semplicemente 21 febbraio 2016 alle 19:15	wow….adoro le patate al forno! a dire il vero adoro le patate in tutte le preparazioni…..
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo21 febbraio 2016 alle 19:21	Io pure.
Rispondi ↓	Mi....semplicemente 21 febbraio 2016 alle 19:27	😀

References: articolo21
 articolo21
 articolo21
 articolo21
 articolo21
 articolo21
 articolo22
 articolo22
 articolo23
 articolo21
 articolo21
 articolo21
 articolo21
 articolo22
 articolo22
 articolo21
 articolo21
 articolo21