Source: https://digital.csic.es/cris/rp/rp07941
Timestamp: 2018-12-13 19:21:46+00:00

Document:
Fontecha, F. Javier
Investigador Científico. Jefe de Grupo
Nuestros estudios están relacionados con el desarrollo de alimentos funcionales con valor añadido (principalmente productos lácteos), mediante la mejora de las características de su fracción lipídica, para cubrir las necesidades nutricionales básicas y las demandas de los consumidores de alimentos más saludables y seguros. Estos estudios se realizan mediante intervenciones dietéticas en modelos animales y en humanos, y permiten correlacionar, mediante herramientas analíticas las variaciones que ocurren tanto a nivel fisiológico como en fluidos y tejidos biológicos con el consumo de un alimento o ingrediente. Línea de investigación: Estrategias para el enriquecimiento de componentes lipídicos minoritarios pero de elevada actividad biológica como CLA, ácidos Omega-3, fosfolípidos y esfingolípidos, para la prevención de enfermedades cardiovasculares, deterioro cognitivo leve asociado a la edad y mejora del desarrollo cognitivo de recién nacidos.
0000-0001-5719-2304
Scopus Author ID: 7003513888
ResearcherID:	K-7213-2012
j.fontecha@csic.es
Resultados 1-20 de 78.
1 closedAccess 2014 A high-performance direct transmethylation method for total fatty acids assessment in biological and foodstuff samples Castro-Gómez, Pilar ; Fontecha, F. Javier ; Rodríguez Alcalá, Luis M. Artículo
2 closedAccess 2012 A quick, optimized method for routine analysis of essential and trans-octadecenoic acids in edible fats and oils by GLC Rodríguez Alcalá, Luis M. ; Calvo, Maria V. ; Fontecha, F. Javier Artículo
3 closedAccess 2016 Addition of milk fat globule membrane as an ingredient of infant formulas for resembling the polar lipids of human milk Claumarchirant, Lorena; Cilla, Antonio; Castro-Gómez, Pilar ; Fontecha, F. Javier ; Lagarda, María Jesús Artículo
4 closedAccess 1996 Affinity chromatography of proteinases using bacitracin immobilized to porous glass beads Fontecha, F. Javier ; Requena, Teresa ; Swaisgood, H. E Artículo
5 closedAccess 2016 Antiproliferative activity of buttermilk lipid fractions isolated using food grade and non-food grade solvents on human cancer cell lines Castro-Gómez, Pilar ; Rodríguez Alcalá, Luis M. ; Monteiro, Karin M.; Carvalho, João Ernesto de; Fontecha, F. Javier Artículo
6 closedAccess 2006 Aplicación de la cromatografía líquida de exclusión molecular al análisis de lípidos extraídos de productos lácteos García Martínez, M. C.; Fontecha, F. Javier ; Márquez Ruiz, Gloria Artículo
7 openAccess 2011 Bioactive Milk Lipids Fontecha, F. Javier ; Rodríguez Alcalá, Luis M. ; Calvo, Maria V. ; Juárez, Manuela Artículo
8 closedAccess 1990 Biochemical and microbiological characteristics of artisanal hard goat's cheese Fontecha, F. Javier ; Peláez, Carmen ; Juárez, Manuela ; Requena, Teresa ; Gómez, R; Ramos, M. Artículo
9 closedAccess 2007 Changes in lipolysis and volatile fraction of a goat cheese manufactured employing a hygienized rennet paste and a defined strain starter Castillo Lozano, Inmaculada; Calvo, Maria V. ; Alonso López, Leocadio ; Juárez, Manuela ; Fontecha, F. Javier Artículo
10 closedAccess 14-jul-2007 Changes in the lipid composition of powdered infant formulas during long-term storage Rodríguez-Alcalá, L.M.; García-Martínez, M. del Carmen; Cachón, F.; Marmesat, Susana ; Alonso López, Leocadio ; Márquez Ruiz, Gloria ; Fontecha, F. Javier Artículo
11 closedAccess 2005 Changes in the milk and cheese fat composition of ewes fed commercial supplements containing linseed with special reference to the CLA content and isomer composition Luna, Pilar ; Fontecha, F. Javier ; Juárez, Manuela ; Fuente, Miguel Ángel de la Artículo
12 closedAccess 2017 Characterization of naturally goat cheese enriched in conjugated linoleic acid and omega-3 fatty acids for human clinical trial in overweight and obese subjects Santurino-Fontecha, C.; Calvo, Maria V. ; Gómez-Candela. C.; Fontecha, F. Javier Artículo
13 closedAccess 2015 Characterization of the aroma-active, phenolic, and lipid profiles of the pistachio (Pistacia vera L.) nut as affected by the single and double roasting process Rodríguez-Bencomo, Juan José ; Rodríguez Alcalá, Luis M. ; Fontecha, F. Javier ; Selli, Serkan Artículo
14 closedAccess 2013 CLA-enriched milk powder reverses hypercholesterolemic risk factors in hamsters Rodríguez Alcalá, Luis M. ; Fontecha, F. Javier ; Bertoldo Pacheco, Maria Teresa Artículo
15 closedAccess ene-2016 Combined effect of Lactobacillus acidophilus and ß-cyclodextrin on serum cholesterol in pigs Alonso López, Leocadio ; Fontecha, F. Javier ; Cuesta, P. Artículo
16 closedAccess 2006 Comparison of foaming capacity of caseinmacropeptide from different species with whey protein concentrate Martín-Diana, A. B.; Frías, Juana ; Fontecha, F. Javier Artículo
17 openAccess 2014 Competition mechanisms of lactic acid bacteria and bifidobacteria: Fermentative metabolism and colonization Tabasco, Raquel; Fernández de Palencia, P. ; Fontecha, F. Javier ; Peláez, Carmen ; Requena, Teresa Artículo
18 openAccess 2012 Complete genome sequence of Bifidobacterium breve CECT 7263, a strain isolated from human milk Jiménez, Esther; Villar-Tajadura, M. Antonia ; Marín, María; Fontecha, F. Javier ; Requena, Teresa ; Arroyo, Rebeca; Fernández, Leónides; Rodríguez, Juan M. Artículo
19 closedAccess 2000 Composition of the sterol fraction of caprine milk fat by gas chromatography and mass spectrometry Fraga, M. J.; Fontecha, F. Javier ; Lozada Saavedra, Lucidia; Martínez-Castro, Isabel ; Juárez, Manuela Artículo
20 closedAccess 2015 Comprehensive study of the lipid classes of krill oil by fractionation and identification of triacylglycerols, diacylglycerols, and phospholipid molecular species by sing UPLC/QToF-MS Castro-Gómez, Pilar ; Holgado, Francisca ; Rodríguez Alcalá, Luis M. ; Montero, Olimpio; Fontecha, F. Javier Artículo

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