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BOC - 2011/025. Viernes 4 de Febrero de 2011 - 503
BOC Nº 025. Viernes 4 de Febrero de 2011 - 503
BOC-A-2011-025-503. Firma electrónica-Descargar
Primero.- La Asociación de Papas Antiguas de Canarias dirigió una solicitud al Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria para la protección de Papas Antiguas de Canarias mediante una Denominación Geográfica Protegida.
Segundo.- El 18 de septiembre de 2010 se publica en el Boletín Oficial del Estado nº 227, la Resolución del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria por la que se da publicidad a la solicitud de inscripción de la Denominación de Origen Protegida "Papas Antiguas de Canarias". El 4 de octubre de 2010 se publica en el Boletín Oficial del Estado corrección de errores de la citada Resolución.
Tercero.- Transcurridos más de dos meses desde la citada publicación en el Boletín Oficial del Estado, no consta la presentación de solicitud de oposición a su inscripción.
Cuarto.- Por parte del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria se informa que la solicitud presentada cumple con las condiciones y requisitos establecidos en el Reglamento (CE) 510/2006 y se propone se emita decisión favorable en relación con la solicitud de inscripción de la Denominación de Origen Protegida "Papas Antiguas de Canarias" en el correspondiente registro comunitario.
Primero.- De conformidad con el Decreto 185/2010, de 23 de octubre, del Presidente, por el que se determinan el número, denominación y competencias de las Consejerías, y el artículo 4.1.e) del Reglamento Orgánico de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Canarias acordado por el Decreto 31/2007, de 5 de febrero, corresponde al Consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Medio Ambiente en materia agraria y agroalimentaria aprobar las denominaciones de origen, indicaciones geográficas protegidas y otras denominaciones de calidad de los productos agrarios y agroalimentarios canarios.
Segundo.- Dentro de las funciones atribuidas por la Ley 1/2005, de 22 de abril, al Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, se encuentra la establecida en su artículo 2.2.f), para proponer el reconocimiento y la revocación de denominaciones de origen, indicaciones geográficas protegidas y otras denominaciones de calidad, así como promover el reconocimiento de aquellas que se estimen de interés general para la Comunidad Autónoma.
Tercero.- El Reglamento (CE) 510/2006, del Consejo, de 20 de marzo de 2006, sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios, establece las normas relativas a la protección de las denominaciones de origen e indicaciones geográficas de los productos agrícolas destinados a la alimentación humana contemplados en el anexo I del Tratado, de los productos alimenticios contemplados en el anexo I del presente Reglamento y de los productos agrícolas contemplados en el anexo II del presente Reglamento.
El Reglamento (CE) nº 1898/2006, de la Comisión, de 14 de diciembre de 2006, establece las disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) nº 510/2006, del Consejo, sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios.
Cuarto.- Los apartados 4 y 5 del artículo 5 (Solicitud de registro) del citado Reglamento (CE) 510/2006, del Consejo, de 20 de marzo de 2006, establecen:
"4. Las solicitudes de registro que se refieran a una zona geográfica situada en un Estado miembro se dirigirán a dicho Estado miembro.
El Estado miembro garantizará la publicación de la versión del pliego de condiciones en la que haya basado su decisión favorable, asegurándose de que se pueda acceder al pliego de condiciones por medios electrónicos".
Quinto.- El artículo 6 (Publicidad y plazo para la iniciación de la oposición) del Real Decreto 1069/2007, de 27 de julio, por el que se regula el procedimiento para la tramitación de las solicitudes de inscripción en el Registro comunitario de las denominaciones de origen protegidas y de las indicaciones geográficas protegidas y la oposición a ellas, establece:
"1. Una vez comprobada la solicitud de inscripción en el Registro comunitario o la solicitud de modificación del pliego de condiciones, el órgano competente de la comunidad autónoma o el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en su caso, publicará en el Boletín Oficial del Estado un anuncio de la solicitud correspondiente que incluya el Documento único previsto en el artículo 11 del Reglamento (CE) nº 1898/2006, de la Comisión, de 14 de diciembre.
2. En el plazo de dos meses a partir de la fecha de publicación en el Boletín Oficial del Estado de las solicitudes mencionadas en el apartado anterior, cualquier persona física o jurídica que esté establecida o resida legalmente en España, cuyos legítimos derechos o intereses considere afectados, podrá oponerse al registro pretendido, mediante la correspondiente declaración de oposición, dirigida al órgano competente de la comunidad autónoma o, cuando el ámbito territorial de la denominación o indicación abarque el territorio de más de una comunidad autónoma, al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación."
Sexto.- El artículo 11.1 del Real Decreto 1069/2007, de 27 de julio, por el que se regula el procedimiento para la tramitación de las solicitudes de inscripción en el Registro comunitario de las denominaciones de origen protegidas y de las indicaciones geográficas protegidas y la oposición a ellas, establece: "Una vez realizadas las comprobaciones previstas en el artículo 5, resuelto, en su caso, el procedimiento de oposición, y publicada la decisión favorable y pliego de condiciones por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (en la actualidad Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino), o por el órgano competente de la comunidad autónoma, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación transmitirá la solicitud de inscripción o de modificación del pliego de condiciones a la Comisión Europea a través del cauce correspondiente".
Séptimo.- El apartado 1, del artículo 2 (Formato de edición) del Decreto 160/2009, de 21 de diciembre, por el que se aprueba el Reglamento del Boletín Oficial de Canarias (BOC), establece: "El Boletín Oficial de Canarias se publica, con carácter oficial y auténtico, en formato electrónico con arreglo a las condiciones que se establecen en este Decreto, así como en la normativa aplicable al acceso electrónico de los ciudadanos a los servicios públicos".
Primero.- Emitir decisión favorable para que "Papas Antiguas de Canarias" sea inscrita como Denominación de Origen Protegida en el Registro comunitario correspondiente.
Segundo.- El pliego de condiciones que debe cumplir la Denominación de Origen Protegida "Papas Antiguas de Canarias" aparece como anexo de esta Orden.
Tercero.- Remitir a la Comisión, a través del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, los documentos mencionados en el apartado 7, del artículo 5 del citado Reglamento (CE) 510/2006, del Consejo, de 20 de marzo de 2006, para una decisión definitiva sobre la Denominación de Origen Protegida "Papas Antiguas de Canarias".
Cuarto.- Notificar esta Orden a los interesados y publicar esta Orden en el Boletín Oficial de Canarias, a efectos de garantizar que la decisión favorable se haga pública, que cualquier persona física o jurídica legítimamente interesada disponga de vías de recurso y la publicidad de la versión del pliego de condiciones en que se basa la decisión favorable.
Las Palmas de Gran Canaria, a 19 de enero de 2011.
PLIEGO DE CONDICIONES DE LA DENOMINACIÓN
DE ORIGEN PROTEGIDA PAPAS ANTIGUAS
B.1. DEFINICIÓN DE LAS PAPAS ANTIGUAS DE CANARIAS.
Se entiende por "Papas Antiguas de Canarias" a los tubérculos de papas procedentes de las variedades conocidas en Canarias como "antiguas", también conocidas como locales, tradicionales, de color y/o de la tierra, cultivadas en las Islas Canarias, procedentes de semilla obtenida en la zona de producción y pertenecientes a las especies Solanum tuberosum subespecie andígena, Solanum tuberosum subespecie tuberosum y al triploide definido como Solanum chaucha, introducidas en las Islas Canarias en fechas anteriores al siglo XX.
B.2. VARIEDADES O CULTIVARES DE PAPAS ANTIGUAS DE CANARIAS.
Las variedades de papas antiguas protegidas son:
Ver anexo en las páginas 2223-2224 del documento Descargar
B.3. CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS DEL PRODUCTO.
B.3.1. CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS.
El contenido en proteínas será superior a 1,5% en peso/peso sobre sustancia seca.
B.3.2. CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS.
Las condiciones orográficas, edafológicas y climáticas de Canarias, junto con la tradición del cultivo y la experiencia de los agricultores hacen que las papas antiguas de Canarias presenten características diferenciadas. El suelo volcánico típico en todas las Islas Canarias, caracterizado por la falta de materia orgánica y por la gran cantidad de elementos minerales de tipo basáltico, ha dado lugar a un producto único, con unas características peculiares que determinan una diferenciada morfología de la Papas Antiguas de Canarias:
· Las Papas Antiguas de Canarias presentan una coloración de la piel que va del morado negruzco al marrón, pasando por el rosado y naranja.
· El color de la carne comprende la gama que va del crema al amarillo intenso, yema de huevo. Este color se acentúa en intensidad con el cocinado.
· La forma de las Papas Antiguas de Canarias es redondeada, de superficie irregular marcada por la presencia de ojos umbilicados, más o menos profundos.
· Con respecto a su tamaño se caracterizan por ser pequeñas o muy pequeñas, con calibres comprendidos entre 1 y 8 centímetros.
B.3.3. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS.
La sensación olfativa al ser cocinadas que producen las Papas Antiguas de Canarias es aromática con olores frescos, suaves y ligeros que van desde millo a castaña e incluso a mantequilla.
Después de la cocción, todas presentan una textura que en el paladar se hace fácilmente reconocible por su carencia de gránulos. La textura puede ser harinosa, cremosa y mantecosa o cremosa firme y poco harinosa. El sabor recuerda a cereales tostados y frutos secos otoñales.
La zona geográfica delimitada está formada por los terrenos aptos para su cultivo en las Islas Canarias, entendiendo por éstos las zonas volcánicas de medianías comprendidas por debajo de los 1.200 metros sobre el nivel del mar.
C.1. DESCRIPCIÓN DE LA ZONA GEOGRÁFICA.
La zona geográfica de producción de las papas amparados por la DOP "Papas Antiguas de Canarias" es el Archipiélago de las Islas Canarias y está constituida por todos los terrenos de uso agrario situados por debajo de los 1.200 metros sobre el nivel del mar.
Canarias está formada por siete islas: El Hierro, La Gomera, La Palma, Tenerife, Fuerteventura, Gran Canaria y Lanzarote. El archipiélago está situado frente a la costa noroeste de África, entre las coordenadas 27º 37' y 29º 25' de latitud norte y 13º 20' y 18º 10' de longitud oeste.
El producto a amparar procede de los cultivos de las explotaciones inscritas en los registros correspondientes y pertenecientes a cualquiera de los municipios de Canarias aptos para el cultivo de papas.
La Denominación de Origen Protegida "Papas Antiguas de Canarias" ampara únicamente a los tubérculos que hayan sido producidos, acondicionados y envasados en la zona geográfica delimitada, en explotaciones inscritas en el correspondiente registro y que cumplan con las normas establecidas en este Pliego de Condiciones.
- Registro de Explotaciones de Producción.
- Registro de Almacenes y Plantas Envasadoras.
1. En el Registro de Explotaciones de Producción únicamente podrán inscribirse aquellas que estén situadas en el Archipiélago de las Islas Canarias que, reuniendo las condiciones establecidas en este Pliego de Condiciones, quieran destinar toda o parte de sus cosechas de papas para ser envasadas y comercializadas bajo el amparo de la Denominación de Origen Protegida "Papas Antiguas de Canarias".
1. En el Registro de Almacenes y Plantas Envasadoras podrán inscribirse aquellas empresas dedicadas al almacén y envasado de papas que, establecidas en el Archipiélago de las Islas Canarias, almacenen y envasen papas susceptibles de ser amparadas por la D.O.P. "Papas Antiguas de Canarias".
c) Nº Registro de Industrias Agrarias.
d) Nº de Registro Sanitario.
Para que los productos alcancen la certificación necesaria para ser amparados por la D.O.P. "Papas Antiguas de Canarias" habrán de superar todos los controles de calidad que se establecen en este Pliego de condiciones.
Además, todas las personas físicas o jurídicas inscritas en los registros que suministren tubérculos amparados por la D.O.P. "Papas Antiguas de Canarias", establecerán un sistema de autocontrol para garantizar que los productos no tengan desviaciones con respecto a las normas establecidas.
E.1. PRODUCCIÓN.
La preparación del terreno consiste fundamentalmente en la aireación de la tierra mediante el asurcado del terreno con una profundidad que oscila entre los 15 y 20 cm, esta labor se realizará generalmente entre los meses de diciembre a febrero.
Se realizará un máximo de dos labores de arado. El primer pase será profundo, realizándose con antelación a la siembra con el objeto de mejorar la capacidad de retención del agua de lluvia. El segundo pase se realizará próximo al momento de la siembra.
Aporcados.
Cuando el brote de la nueva planta alcance de 10 a 15 cm se realizarán los aporcados, consistentes en remover la tierra para amontonarla en torno a los tallos de la planta.
E.2. RECOLECCIÓN Y TRANSPORTE.
La recolección, que puede ser manual o mecanizada, se realizará cuando se haya alcanzado el punto de madurez comercial del tubérculo, siendo los signos que nos advierten de este estado fisiológico el amarillamiento de la parte aérea de la planta, el tumbado del follaje y el curado del tubérculo. La época de recolección abarca de mayo a agosto en función del momento en el que se haya realizado la siembra.
E.3. ACONDICIONAMIENTO Y ENVASADO.
Una vez que las papas se encuentran en los almacenes o plantas envasadoras pasan por un proceso de acondicionamiento consistente en la separación de piedras y tierra en terrones, precalibrado, limpieza de la tierra de la papa, tría, calibrado y envasado.
Las papas antiguas de Canarias se han cultivado en las islas desde hace siglos, con una antigüedad que no se conoce con exactitud, pero que se supone debieron ser introducidas a partir del descubrimiento de América, toda vez que Canarias fue territorio de paso en las distintas expediciones entre Europa y América.
En Europa las variedades han ido evolucionando hasta llegar a las patatas hoy presentes en el mercado, que poco recuerdan al material de partida. Sin embargo, en Canarias podemos encontrar hoy en día múltiples cultivares locales que mantienen las prácticas y las tradiciones de cultivo de aquellos tubérculos primitivos que llegaron a las islas procedentes de América. Estudios hechos en la islas demuestran que estos cultivos procedentes de América se han adaptado al medio edafo-climatológico de Canarias y poseen hoy en día características únicas y diferentes.
En la Europa continental las variedades han ido evolucionando hasta llegar a las patatas hoy presentes en el mercado, que poco recuerdan al material de partida. Sin embargo, en Canarias podemos encontrar hoy en día múltiples cultivares locales descendientes de aquellos tubérculos primitivos que llegaron a las islas procedentes de América y que se han adaptado y mantenido en nuestra tierra.
El área geográfica definida como zona de cultivo de las "Papas Antiguas Canarias" es un enclave privilegiado, con una acusada personalidad geográfica, por debajo de los 1.200 m.s.n.m., y corresponde a la zona conocida como "medianías".
Esta zona cuenta con un clima caracterizado por: inversión térmica en altitud, incidencia de los vientos alisios, influencia de la corriente fría de Canarias y en ocasiones, invasiones de aire del continente africano ("tiempo sur").
Las Islas Canarias son montañas volcánicas que surgen del fondo del Océano Atlántico, alcanzando alturas considerables -en el caso de Tenerife la más alta de España-. Esto hace que el territorio insular presente unas pendientes acusadas, pudiendo alcanzarse alturas considerables con sólo desplazarse unos pocos kilómetros.
F.2.2. SUELO.
Los tipos de suelo volcánico en los cuales se producen estos tubérculos coinciden con los alfisoles y los andisoles, también conocidos como "tierras de barro" y "tierras negras o en polvo" respectivamente. Las distintas condiciones de textura y estructura edafológica han condicionado tanto las técnicas de laboreo, como las características específicas de las "Papas Antiguas de Canarias".
Los andisoles ofrecen las condiciones óptimas para la producción de "semilla" en las distintas islas.
La zona de cultivo de las Papas Antiguas se corresponde bien con los territorios climáticos de la Oleo-Rhamnatea crenulatae (bosques termoesclerófilos de bioclima termocanario y ombroclima semiárido seco) que describe un anillo entre los 200 y los 600 metros de altura sobre el nivel del mar, y la Pruno-Lauretea azoricae (bosques de laurisilva, con bioclima termocanario de ombroclima subhúmedo húmedo), que se sitúa por encima de los 600 y hasta los 1.200 metros.
En general, el clima está caracterizado por la inversión térmica en altitud, incidencia de los vientos alisios y de la corriente fría de Canarias e invasiones de aire del continente africano ("tiempo sur").
La autoridad encargada de la verificación del pliego de condiciones es:
· Nombre: Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria. Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Medio Ambiente del Gobierno de Canarias.
· Dirección: calle Jesús Hernández Guzmán, Polígono Industrial El Mayorazgo.
Número: nº 2, planta C.
Teléfono: (922) 237170.
Fax: (922) 237334.
En las etiquetas del producto figurará obligatoriamente y de forma destacada el símbolo comunitario para la "Denominación de Origen Protegida" y la mención de la Denominación de Origen Protegida "Papas Antiguas de Canarias" y aquellos datos que con carácter general se determine en la legislación.
· Ley 24/2003, de 10 de julio, de la Viña y el Vino.
· Real Decreto 1069/2007, de 27 de julio, por el que se regula el procedimiento para la tramitación de las solicitudes de inscripción en el Registro Comunitario de las Denominaciones de Origen Protegidas y de las Indicaciones Geográficas Protegidas.

References: Resolución 
 artículo 4
 artículo 2
 artículo 5
 artículo 6
 Real Decreto 
 artículo 11
 artículo 11
 Real Decreto 
 artículo 5
 artículo 2
 artículo 5
 Real Decreto