Source: https://ilmondodiortolandia.com/2014/11/13/risotto-alle-pere-e-taleggio-una-ricetta-del-suocero/
Timestamp: 2019-07-16 02:38:30+00:00

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Risotto alle Pere e Taleggio: una ricetta del suocero | Una Favola in Tavola " Il Mondo di Ortolandia"
Risotto alle Pere e Taleggio: una ricetta del suocero
L’altra sera, spinta dalla voglia di un piatto avvolgente che ci riscaldasse viste le continue piogge e la tanta umidità, ho preparato questo risotto e come sempre un gran sorriso mi è comparso sul viso e i pensieri mi hanno portano indietro di parecchi anni, quando mio suocero lavorava ancora come cameriere in un ristorante sul Pavese: il piatto doc di quel ristorante era un semplice ma buonissimo risotto alle Pere e Taleggio, che mio suocero adorava a tal punto da farsi dare la ricetta dal cuoco e portarla a casa. Ricetta che mia suocera non ha mai provato e che invece io, novella sposa ai tempi, ho fatto entrare nella mia cucina immediatamente. Sarà l’amore per il taleggio, che oggi mi concedo una volta ogni tanto vista la mia intolleranza al lattosio, e per tutti i piatti a base di riso ma trovo che questa ricetta sia una di quelle da assaggiare almeno una volta nella vita: la sua cremosità è unica. Le mie monelle adorano il formaggio, il taleggio in particolare, quindi è stato facile proporre ad entrambe questo piatto sin da piccoline e il classico abbinamento formaggio-pere è presente sulla nostra tavola da sempre. Impazziscono per il classico pezzetto di parmigiano da gustare con una fetta di pera: un piccolo vizio che passa di generazione in generazione.
Un piatto speciale, completo e semplice nella preparazione ma con un sapore unico, un piatto da scarpetta finale: poteva non piacere alla ciurma?
300gr di risotto carnaroli La Pila
200gr di taleggio Caseificio Croce
In un tegame fate rosolare in due cucchiai di olio evo per un paio di minuti lo scalogno tagliato a fettine sottili con la pera sbucciata e tagliata a cubetti.
Unite il riso, fate tostare e sfumate con un bicchiere di vino bianco. Mescolate e portate a cottura unendo il brodo caldo piano piano.
Quando il riso è cotto, spegnete il fuoco, aggiungete il taleggio e fatelo sciogliendo mantecando bene il tutto.
Aggiungete un paio di cucchiai di parmigiano e servite in tavola.
Guardate la cremosità… non vi viene voglia di assaggiare?
Questo articolo è stato pubblicato in primi, RICETTE, ricette per intolleranti e taggato come formaggio e pere, primo di riso, risotto al taleggio, risotto alle pere, risotto senza burro, senza glutine il 13 novembre 2014 da Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia
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22 pensieri su “Risotto alle Pere e Taleggio: una ricetta del suocero”
Rebecca Antolini 13 novembre 2014 alle 11:27
questo devo proprio provare a fare … ciao Manu un saluto veloce
Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo 13 novembre 2014 alle 12:13
è buonissimo prova cara!! baciiiiiii
Rebecca Antolini 13 novembre 2014 alle 12:22
lo faccio sicuramente
Claudia 13 novembre 2014 alle 13:37
L’ho fatto anche io in passato.. è una vera bontà! dovrò rifarlo.. smackkkk
Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo 13 novembre 2014 alle 14:14
si si, buonissimo!! baci cara
marilenainthekitchen 13 novembre 2014 alle 13:44
Da fareeeee😉 Brava Manu, una cremosita’ senza fine😋😋😋
Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo 13 novembre 2014 alle 14:15
esattooooo!!! 😉
monticiana 13 novembre 2014 alle 13:50
E questo lo faccio stasera. Se mi dici che poso provare con un altro formaggio.., qui di taleggio neanche l’ombra!!:)
Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo 13 novembre 2014 alle 14:16
certo, basta che sia bello cremoso una volta sciolto, così da avvolgere bene il riso! andrebbe bene anche uno stracchino o crescenza!
lemieemozioniinimmaginieparole. 13 novembre 2014 alle 16:38
buon pomeriggio Manu un bacio Franca ❤
afinebinario 13 novembre 2014 alle 16:50
Dico solo che è buonissimo perchè lo faccio spesso anch’io. Tra i miei preferiti in assoluto. 🙂
E forse stasera sto pensando che …. 😉
sherazade 13 novembre 2014 alle 17:07
Nn assaggiare. Divorare.
acasadisimi 13 novembre 2014 alle 18:40
Ecco un altro buon risotto della Manu!!! buonissimo!
Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo 13 novembre 2014 alle 20:20
Silva Avanzi Rigobello 13 novembre 2014 alle 21:08
Evviva il suocero! Una ricetta eccellente Manu.
Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo 14 novembre 2014 alle 10:04
Patrizia M. 13 novembre 2014 alle 22:35
Apperò il suocero, una ricetta molto sfiziosa e sicuramente buonissima.
Un caro saluto Manu e serena notte.
Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo 14 novembre 2014 alle 10:05
Ciao Pat, grazie mille! un abbraccio forte
Grembiule da cucina 13 novembre 2014 alle 22:40
Complimenti anche a tuo suocero. Un risottino “comme il faut”! Sulla scittura non sono sicura. In fondo è mio marito quello con la nonna francese!
Erica Di Paolo 14 novembre 2014 alle 09:28
Devo dire un perfetto piatto da tramandare di generazione in generazione. Anche io amo il taleggio, seppur il mio stomaco non lo tolleri più (insieme a migliaia di altre cose :D). Le tue birbe, comunque, non finiscono mai di stupirmi e tu, tu sei sempre magistrale.
Un abbraccio grande Manu.
Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo 14 novembre 2014 alle 10:06
ti capisco sui formaggi: anch’io ultimamente sembra che non tolleri più nulla!! Lo stress, dice il mio medico…. siamo stressate Erica!! hihihihi
un abbraccio da tutta la ciurma tesoro

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