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Timestamp: 2019-10-18 21:18:08+00:00

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BOE.es - Documento consolidado BOE-A-1983-5543
Documento consolidado BOE-A-1983-5543
«BOE» núm. 44, de 21/02/1983.
BOE-A-1983-5543
https://www.boe.es/eli/es/rd/1983/01/25/308/con
Última actualización publicada el 28/07/2015
Modificación publicada el 25/04/2007
Modificación publicada el 23/01/1996
Modificación publicada el 05/05/1993
Modificación publicada el 24/04/1990
Modificación publicada el 20/05/1988
Modificación publicada el 29/08/1987
Modificación publicada el 11/11/1983
Texto inicial publicado el 21/02/1983
TEXTO CONSOLIDADO: «Última actualización publicada el 28/07/2015»
Incluye la corrección de errores publicada en BOE núm. 117, de 17 de mayo de 1983. Ref. BOE-A-1983-14026.
Se añade por el art. único.1 del Real Decreto 478/2007, de 13 de abril. Ref. BOE-A-2007-8579.
Texto añadido, publicado el 25/04/2007, en vigor a partir del 26/04/2007.
Se añade por el art. 1 del Real Decreto 1716/2010, de 17 de diciembre. Ref. BOE-A-2010-20067.
Texto añadido, publicado el 30/12/2010, en vigor a partir del 31/12/2010.
Aceite de oliva.–Aceite constituido por una mezcla de aceite de oliva virgen apto para el consumo en la forma en que se obtiene y de aceite de oliva refinado.
Aceite refinado de semillas.–Procedente de la mezcla de dos o mas aceites de semillas oleaginosas de los autorizados en esta reglamentación.
Se modifica el apartado 2 por el art. único del Real Decreto 98/1992, de 7 de febrero. Ref. BOE-A-1992-3273.
Se suprime el inciso destacado del apartado 1.1 por el art. 1 del Real Decreto 1043/1987, de 24 de julio. Ref. BOE-A-1987-20231.
Última actualización, publicada el 13/02/1992, en vigor a partir del 14/02/1992.
Modificación publicada el 29/08/1987, en vigor a partir del 30/08/1987.
Texto original, publicado el 21/02/1983, en vigor a partir del 21/08/1983.
b) Batido y calentamiento de la masa sin sobrepasar los 30º C en el sistema de presión y los 65º C en el sistema de centrifugación.
d) Desolventización de las harinas y destilación de las miscelas.
a) La clarificación por un proceso mecánico, sedimentación, centrifugación o filtración.
f) La winterización o desmarganirización por enfriamiento a bajas temperaturas y separación subsiguiente.
6.5 El empleo, tenencia o manipulación en las industrias dedicadas a la extracción, refinación, envasado o almacenamiento a granel de aceites vegetales comestibles así como en sus anejos, de cualquier disolvente o aditivo cuyo empleo no esté autorizado y además:
b) La adicción a los aceites destinados para el consumo humano, de aceites minerales, esterificados o de síntesis.
Se derogan los apartados 1 a 4 por el art. 20 del Real Decreto 176/2013, de 8 de marzo. Ref. BOE-A-2013-3402.
Se modifica el apartado 5.1.d) por el art. único del Real Decreto 1909/1995, de 24 de noviembre. Ref. BOE-A-1996-1424.
Se modifican los apartados 1.1 y 6.5 y se suprime el apartado 1.3 por el art. 1 del Real Decreto 538/1993, de 12 de abril. Ref. BOE-A-1993-11366.
Se deroga el apartado 6.7.c) por la disposición derogatoria del Real Decreto 98/1992, de 7 de febrero. Ref. BOE-A-1992-3273.
Redactado el apartado 1.6 conforme a la corrección de errores publicada en BOE núm. 117, de 17 de mayo de 1983. Ref. BOE-A-1983-14026.
Modificación publicada el 23/01/1996, en vigor a partir del 24/01/1996.
Modificación publicada el 05/05/1993, en vigor a partir del 06/05/1993.
Modificación publicada el 13/02/1992, en vigor a partir del 14/02/1992.
Se deroga por el art. 20 del Real Decreto 176/2013, de 8 de marzo. Ref. BOE-A-2013-3402.
[Bloque 14: #v]
V. CARACTERÍSTICAS DE LOS PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS Y OTROS INGREDIENTES REGULADOS POR ESTA REGLAMENTACIÓN
2. Características que deben reunir los distintos tipos de aceite de oliva, así como los de orujo da aceituna.
Aceite de oliva vírgenes y refinados: ≤ 17º C
Ácido oleico: 61-83 por 100.
Acido linolénico: ≤ 1,5 por 100
Ácido mirístico: ≤ 0,06 por 100.
Los aceites objeto de esta Reglamentación normalmente no contienen colesterol y en caso de detectarse cromatográficamente un componente con el tiempo de retención del colesterol, su cuantía no excederá de 0,5 por 100 de la fracción esterólica del insaponificable. El contenido en β-sitosterol será: ≥ 93 por 100.
Aceites de oliva vírgenes y refinados: ≤ 1,5 por 100
Aceites de orujo de aceituna refinados: ≤ 2,5 por 100
Germen de maíz: ≤ 70 UA y 5 UR.
Índice de Yodo (método de Hanus):
Girasol: De 78 a 141.
Girasol: De 1,461 a 1,471.
Colza o nabina
C 16: 0
2,6-7,6
C 16: 1
C 16: 1 (2)
2,1-6,5
C 18: 1 (2)
14,0-90,7
C 18: 2 (2)
2,1-74,0
C 18: 3 (2)
C 20: 0
C 20: 1
C 22: 0
C 22: 1
C 24: 0
Colesterol: ≤ 0,5 por 100 con columna SE-30.
Composición porcentual de esteroles del aceite refinado de girasol sobre el contenido total de éstos, determinados por cromatografía gaseosa con columna capilar. Método ISO 12228: 1999.
Brasicasterol.
De 5,0 a 13,0
De 4,5 a 13,0
ß–Sitosterol.
De 42,0 a 70,0
De 1,5 a 6,9
Δ7-Estigmastenol.
De 6,5 a 24,0
De 3,0 a 9,0
Otros esteroles
Todos aquellos aceites en los que se haga constar que han sido sometidos al tratamiento de invernación (Winterización) deberán dar la prueba del frío negativa.
3.3. Pruebas de pureza de los aceites de girasol alto esteárico-alto oleico.
5. Coadyuvantes tecnológicos.
Se modifica el apartado 5 por la disposición final 2 del Real Decreto 640/2015, de 10 de julio. Ref. BOE-A-2015-8443.
Se derogan los apartados 1 y 4 por el art. 20 del Real Decreto 176/2013, de 8 de marzo. Ref. BOE-A-2013-3402.
Se añade el apartado 3.3 por el art. 2.1 del Real Decreto 1716/2010, de 17 de diciembre. Ref. BOE-A-2010-20067.
Se modifica el apartado 3.2 por el art. único.2 del Real Decreto 478/2007, de 13 de abril. Ref. BOE-A-2007-8579.
Se modifica el apartado 3.2 por el art. único del Real Decreto 494/1990, de 16 de marzo. Ref. BOE-A-1990-9519.
Se deroga el inciso destacado del apartado 1.7 por la disposición derogatoria del Real Decreto 475/1988, de 13 de mayo. Ref. BOE-A-1988-12368.
Redactados los apartado 2.2, 3.1, 3.2 y 5.a) conforme a la corrección de errores publicada en BOE núm. 117, de 17 de mayo de 1983. Ref. BOE-A-1983-14026.
Última actualización, publicada el 28/07/2015, en vigor a partir del 29/07/2015.
Modificación publicada el 29/03/2013, en vigor a partir del 30/03/2013.
Modificación publicada el 25/04/2007, en vigor a partir del 26/04/2007.
Modificación publicada el 24/04/1990, en vigor a partir del 25/04/1990.
Modificación publicada el 20/05/1988, en vigor a partir del 09/06/1988.
[Bloque 15: #vi]
VI. ENVASADO, ETIQUETADO Y ROTULACIÓN
b) a h) (Derogadas)
3. Etiquetado y rotulación facultativa.
Se derogan los apartados 1, 2.1, excepto la letra a), 3 y 4 por el art. 20 del Real Decreto 176/2013, de 8 de marzo. Ref. BOE-A-2013-3402.
Se modifica el apartado 2.1.d) por el art. único del Real Decreto 2813/1983, de 13 de octubre. Ref. BOE-A-1983-29112.
Modificación publicada el 11/11/1983, en vigor a partir del 01/11/1983.
[Bloque 16: #vii]
Se deroga, excepto el apartado 4.2, por el art. 20 del Real Decreto 176/2013, de 8 de marzo. Ref. BOE-A-2013-3402.
[Bloque 17: #viii]
[Bloque 18: #ix]
IX. TOMA DE MUESTRAS Y MÉTODOS ANALÍTICOS
C16:1 (1)
15 - 36,5
C18:1 (1)
C18:2 (1)
C18:3 (1)
(1) Suma de isómeros.
Se añade por el art. 2.2 del Real Decreto 1716/2010, de 17 de diciembre. Ref. BOE-A-2010-20067.

References: Real Decreto 
 Real Decreto 
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