Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2016/12/16/torta-sbriciolata-di-amarene-e-nocciole/
Timestamp: 2018-03-22 16:04:25+00:00

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Torta sbriciolata di amarene e nocciole | Grembiule da cucina
Nel nostro giardino abbiamo alcune pianticelle di amarene.
Ci sono anni in cui riusciamo ad anticipare l’assalto di merli e storni e ne raccogliamo discrete quantità che utilizzo per farne confettura o amarene sciroppate. A volte le surgelo anche e devo dire che vengono bene, ma non mi piace congelare troppo roba, perchè spesso non esce più dal freezer.
La ricetta di questa torta è una mia variante della crostata di albicocche del ricettario Cameo.
300 g di amarene sciroppate ben sgocciolate
qualche cucchiaio dello sciroppo delle amarene
Mettete nel mixer il burro freddo a pezzettini e la farina setacciata col lievito e la frumina.
Appattitelo, avvolgetelo in pellicola e fatelo riposare in frigo per mezz’ora.
Rivestite la tortiera con carta forno bagnata e strizzata.
Stendete due terzi della pasta e foderate il fondo della tortiera.
Disponete le amarene ben scolate sulla pasta.
Tritate finemente le mandorle e le nocciole (tenetene da parte una decina per la decorazione) con lo zucchero, la farina, la cannella e la noce di burro.
Incorporate il miscuglio alla pasta tenuta da parte e lavorate velocemente ottenendo delle briciole che spargerete un modo uniforme sullo strato di amarene.
Decorate con le nocciole tenute da parte e infornate in forno preriscaldato a 190° C per 45 minuti.
Estraete la tortiera e, usando un pennello, spruzzate la superficie con lo sciroppo.
Rimettete la teglia in forno spento ma caldo per 5-7 minuti.
Questo articolo è stato pubblicato in Dolci e taggato come cannella, ciliegie, crostata, frumina, mandorle, nocciole, pasta frolla, torta il 16 dicembre 2016 da Grembiule da cucina
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58 pensieri su “Torta sbriciolata di amarene e nocciole”
Cioccolato e Liquirizia 16 dicembre 2016 alle 17:10
Adoro le amarene e la tua torta ha un aspetto delizioso…quelle torte perfette sia a colazione che a merenda!
Grembiule da cucina Autore articolo 16 dicembre 2016 alle 22:02
Torte che riescono sempre a trovare un passaggio in cui intrufolarsi! 😀
Fior di Sambuco 16 dicembre 2016 alle 17:12
E’ una fortuna avere un albero di amarene, qui non si trovano, anzi si, in vaso, già sciroppate o “marmellatate”. Buona serata.
Grembiule da cucina Autore articolo 16 dicembre 2016 alle 22:04
In realtà ne abbiamo più di uno… e altri ne “cresco” perchè sono incorreggibile 😀
Fior di Sambuco 17 dicembre 2016 alle 1:01
Dovrebbero darti un “contributo” per la salvaguardia dei frutti dimenticati ❤
Grembiule da cucina Autore articolo 17 dicembre 2016 alle 8:51
I contributi se li prende tutti Maioli che coi frutti dimenticati ci ha fatto un impero!
Fior di Sambuco 17 dicembre 2016 alle 9:19
Ah però, sono andata a curiosare sul sito.
Grembiule da cucina Autore articolo 17 dicembre 2016 alle 12:49
Però la passione ce l’hanno davvero!
Fior di Sambuco 17 dicembre 2016 alle 12:51
Ci credo sennò chi glielo fa fare?
Grembiule da cucina Autore articolo 17 dicembre 2016 alle 12:52
“Non per amore ma per soldi”?
Fior di Sambuco 17 dicembre 2016 alle 12:52
Ah, sono un’inguaribile romantica 😦
Grembiule da cucina Autore articolo 17 dicembre 2016 alle 12:53
Fior di Sambuco 17 dicembre 2016 alle 12:54
Fai una prova, se hai tempo: prova a commentarmi direttemente dal blog e non dal “quadratino” sennò parlo col tecnico che scriva a wp per risolvere perchè ‘stà cosa inizia a rompermi davvero 😦
Francesca 16 dicembre 2016 alle 17:59
Io non so che tipo di problemi ho, ma l’amarena è una ciliegia che ha un sapore che non mi sconfinfera troppo, le altre invece le mangerei a camionate con il picciolo e tutto…. 😦
Grembiule da cucina Autore articolo 16 dicembre 2016 alle 22:07
Ognuno ha i suoi gusti! Cosa c’entrano i problemi?
Quando i figli erano piccoli c’era una “Linda” che si mangiava cestini interi di amarene. Io tremavo sempre, temendo mal di pancia in agguato!
Ma è sempre andato tutto benissimo 😀
Francesca 17 dicembre 2016 alle 0:09
Beh è strano, o almeno io ho sempre pensato che fosse strano alla fine è una ciliegia pure l’amarena ma perché lei no e le altre si? Misteri delle papille gustative…
Meno male che i cestini famigerati non hanno fatto vittime ma hanno lasciato solo bei ricordi 😉
Grembiule da cucina Autore articolo 17 dicembre 2016 alle 8:49
E’ una ciliegia, ma ha un gusto “selvatico”. In genere la coltiviamo perchè fa’ tutto da sola, senza cure e spesso anche senza piantarla!
Emanuela 16 dicembre 2016 alle 18:31
Buonissima …. torta che Adoro!!!
Daniela 16 dicembre 2016 alle 22:10
caspita che favola! sono golosissima di amarene 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 16 dicembre 2016 alle 22:12
Anche io! Un dolce che mi piace tantissimo!
Daniela 16 dicembre 2016 alle 22:20
Mi....semplicemente 16 dicembre 2016 alle 22:46
non so perchè, ma questa deliziosa torta mi fa pensare all’estate, mentre qua siam sommersi dalla nebbia e temperature sotto zero
Grembiule da cucina Autore articolo 16 dicembre 2016 alle 22:47
No, no. Non pensare all’estate! Le amarene sono sciroppate 😀
Mi....semplicemente 16 dicembre 2016 alle 22:48
Semplicemente il pensiero delle amarene sulla pianta 😉
Grembiule da cucina Autore articolo 16 dicembre 2016 alle 22:54
Vabbè, ma le facciamo diventare croniche!
giovanna 16 dicembre 2016 alle 23:44
Ricordo che me ne avevi parlato, me la segno subito.
Grembiule da cucina Autore articolo 17 dicembre 2016 alle 8:47
E’ molto semplice ma piace sempre.
L’aspetto ricorda la sbrisolona che qui si trova comunemente al super, ma il sapore è più delicato.
giovanna 17 dicembre 2016 alle 15:58
e penso sia pure meno dura, ho assaggiato una sola volta la sbrisolona ma l’ho trovata troppo dura per i miei gusti.
Grembiule da cucina Autore articolo 17 dicembre 2016 alle 18:08
Si è anche dura. Ma quello che mi piace è l’abuso di aroma mandorla in quelle semi artigianali.
vitaincasa il lato rosa della vita 17 dicembre 2016 alle 10:04
Potrei provarla con i frutti di bosco sciroppati, che ne pensi?
StefanGourmet 17 dicembre 2016 alle 16:38
Buonissima questa torta! Amarene e nocciole/mandorle vanno bene insieme. Mi piacerebbe con un bicchiere di recioto della Valpolicella 🙂
Si, piacerebbe anche a me 🙂
ricettedacoinquiline 18 dicembre 2016 alle 11:13
Mamma, per disperazione che le gazze ladre le mangiavano i lamponi, ha tagliato la pianta >.> stessa storia delle tue amarene… Invece mia zia ha nascosto le amarene in una sorta di serra fai da te, così in inverno nessuno gliele ruba! Però quest’anno non l’ha messa in tempo e la pianta ha perso tutti i frutti per colpa di una gelata anticipata 😦 niente torta, in pratica 😦
Anche qui vendono delle reti per coprire le piante da frutto, ma per me è troppa fatica!
ricettedacoinquiline 18 dicembre 2016 alle 16:11
Ma no! Almeno non ti mangiano la frutta!
Grembiule da cucina Autore articolo 18 dicembre 2016 alle 16:15
Per il momento ho tirato su qualche piantina vicino alla casa, dove pattugliano i gatti. Può darsi che che lì non si permettano.
ricettedacoinquiline 18 dicembre 2016 alle 16:52
Mia madre per i gatti ha sperimentato le bottiglie piene d’acqua, ma i miei sono veramente bulli e se ne fregano! Oppure i cd vecchi e rotti attaccati agli alberi dovrebbero allontanare gli uccelli (così come le buste delle uova di pasqua)
Grembiule da cucina Autore articolo 18 dicembre 2016 alle 17:51
Le bottiglie credevo che servissero per i cani.
Le strisce di carta luccicante le metto anche io, ma non è che servano 😦
ricettedacoinquiline 19 dicembre 2016 alle 21:01
Niente? Mio padre ha comprato un pallone costosissimo che ha degli specchietti sui vari lati: dopo due giorni le gazze hanno capito cosa fosse e lo hanno bucato!
Grembiule da cucina Autore articolo 19 dicembre 2016 alle 22:47
Anche qui succede lo stesso con le varie “invenzioni”.
ricettedacoinquiline 19 dicembre 2016 alle 22:48
Gli uccelli sono più intelligenti degli ingegneri O:
Grembiule da cucina Autore articolo 19 dicembre 2016 alle 22:52
Non so se sia vero. Però fanno presto ad accorgersi dei trucchetti.
ricettedacoinquiline 21 dicembre 2016 alle 17:04
FABIO 18 dicembre 2016 alle 14:57
Dev’essere buonissima!!!!
Grembiule da cucina Autore articolo 18 dicembre 2016 alle 16:10
Grazie! Effettivamente è una torta semplice ma buona.
Paola 21 dicembre 2016 alle 22:25
Buona! Come tutte le tue torte del resto
Grembiule da cucina Autore articolo 22 dicembre 2016 alle 11:13
Come le torte semplici!
Paola 22 dicembre 2016 alle 11:26
Io mi sento in linea con te, mi pare di averlo già scritto, preferisco questi dolci che, pur meno appariscenti, alla fine tutti mangiano. Certe evoluzioni cremose e pannose restano lì in etreno …
Grembiule da cucina Autore articolo 22 dicembre 2016 alle 11:43
Esatto. “E’ buonissima ma dammene solo un pezzettino piccolo!”
Paola 22 dicembre 2016 alle 15:16
altro che non sprecare
Grembiule da cucina Autore articolo 22 dicembre 2016 alle 22:32
E’ vero. Poi la passi nel freezer e da lì farà fatica a uscire. Almeno a casa mia.
Paola 23 dicembre 2016 alle 10:12
Da casa mia esce o attraverso di me ( se la prova costume è lontana 😉 o nell’umido .. mi assolvo col riciclo
Grembiule da cucina Autore articolo 23 dicembre 2016 alle 10:45
Io ho anche il cane. Forse è quello che gradisce di più!
Paola 23 dicembre 2016 alle 13:12
Se non gli fa male, è un’ottima soluzione
Grembiule da cucina Autore articolo 23 dicembre 2016 alle 13:57
Ormai è anziano. Più male di tanto non gli può fare. Gli fa bene allo spirito.
Paola 23 dicembre 2016 alle 13:57
Come me. Preciso
Grembiule da cucina Autore articolo 23 dicembre 2016 alle 16:51

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