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Timestamp: 2017-04-26 14:05:37+00:00

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Real Decreto 308/1983, de 25 de enero, por el que se aprueba la reglamentación técnico-sanitaria de aceites vegetales comestibles (Vigente hasta el 25 de Abril de 1990).
Vigencia desde 21 de Agosto de 1983. Esta revisión vigente desde 30 de Agosto de 1987 hasta 25 de Abril de 1990
CARACTERISTICAS DE LOS PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS Y OTROS INGREDIENTES REGULADOS POR ESTA REGLAMENTACION
BOE 17 Mayo. Corrección de errores RD 308/1983 de 25 Ene. (reglamentación técnico-sanitaria de aceites vegetales comestibles) Afectaciones recientes
RD 640/2015 de 10 Jul. (lista de coadyuvantes tecnológicos autorizados para la elaboración de aceites vegetales comestibles y sus criterios de identidad y pureza, y modificación del RD 308/1983, Aceites Vegetales Comestibles) Ocultar / Mostrar comentarios Punto 5 del apartado V redactado por la disposición final segunda del R.D. 640/2015, de 10 de julio, por el que se aprueba la lista de coadyuvantes tecnológicos autorizados para la elaboración de aceites vegetales comestibles y sus criterios de identidad y pureza, y por el que se modifica el R.D. 308/1983, de 25 de enero, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria de Aceites Vegetales Comestibles («B.O.E.» 28 julio).
RD 176/2013 de 8 Mar. (deroga total o parcialmente determinadas reglamentaciones técnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios) Ocultar / Mostrar comentarios Punto 1 del apartado III derogado por el artículo 20 del R.D. 176/2013, de 8 de marzo, por el que se derogan total o parcialmente determinadas reglamentaciones técnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios («B.O.E.» 29 marzo).
RD 1716/2010 de 17 Dic. (modifica RD 308/1983 de 25 Ene., Reglamentación Técnico-Sanitaria de Aceites Vegetales Comestibles) Ocultar / Mostrar comentarios Disposición final única introducida por el artículo primero del R.D. 1716/2010, de 17 de diciembre, por el que se modifica el R.D. 308/1983, de 25 de enero, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria de Aceites Vegetales Comestibles («B.O.E.» 30 diciembre).
RD 478/2007 de 13 Abr. (modificación RD 308/1983 de 25 Ene., reglamentación técnico-sanitaria de aceites vegetales comestibles, en cuanto a las características físico-químicas del aceite refinado de girasol) Ocultar / Mostrar comentarios Disposición adicional única introducida por el apartado uno del artículo único del R.D. 478/2007, de 13 de abril, por el que se modifica el R.D. 308/1983, de 25 de enero, por el que se aprueba la reglamentación técnico-sanitaria de aceites vegetales comestibles, en cuanto a las características físico-químicas del aceite refinado de girasol («B.O.E.» 25 abril).
RD 1909/1995 de 24 Nov. (modifica el apartado 5.1.d) del título III de la reglamentación técnico-sanitaria de aceites vegetales comestibles, aprobada por el RD 308/1983 de 25 Ene.) Ocultar / Mostrar comentarios Letra d) del número 5.1 del Título III redactado por el artículo único del R.D. 1909/1995, 24 noviembre, por el que se modifica el apartado 5.1.d) del titulo III de la reglamentación técnico-sanitaria de aceites vegetales comestibles, aprobada por el R.D. 308/1983, de 25 de enero («B.O.E.» 23 enero 1996).
RD 538/1993 de 12 Abr. (aceites vegetales comestibles. Requisitos industriales. Modificación de normas) Ocultar / Mostrar comentarios Letra 1.1 Apartado III redactado por el artículo primero del R.D. 538/1993, 12 abril, por el que se modifican determinadas normas relativas a los requisitos industriales de elaboración, circulación y comercio de aceites vegetales comestibles, establecidas en los RR.DD. 2705/1979 de 16 noviembre, que aprueba la Reglamentación de las campañas olivareras; 3000/1979 de 7 diciembre, que regula los procesos industriales en el sector del aceite de oliva; y 308/1983 de 25 enero, que aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria de aceites vegetales comestibles («B.O.E.» 5 mayo).
RD 98/1992 de 7 Feb. (reglamentación técnica sanitaria. Aceites vegetales) Ocultar / Mostrar comentarios Número 2 del Apartado II redactado por el artículo único del R.D. 98/1992, 7 febrero, por el que se modifica la Reglamentación Técnico - Sanitaria de aceites vegetales comestibles, aprobada por Real Decreto 308/1983 de 25 de enero («B.O.E.» 13 febrero).
RD 494/1990 de 16 Mar. (aceites vegetales comestibles. Reglamentación técnico sanitaria. Modificación del RD 308/1983 de 25 Ene.) Ocultar / Mostrar comentarios Número 3.2 del Apartado V redactado por artículo único del R.D. 494/1990, 16 marzo, de modificación parcial de la Reglamentación Técnico-Sanitaria de aceites vegetales comestibles, aprobada por Real Decreto 308/1983 de 25 enero, en cuanto a las características físico-químicas que deben reunir los aceites de girasol («B.O.E.» 24 abril).
RD 475/1988 de 13 May. (alimentos para consumo humano. Limites máximos permitidos de las aflatoxinas B1, B2, G1 y G2) Ocultar / Mostrar comentarios Téngase en cuenta que de conformidad con lo establecido en la Disposición Derogatoria del R.D. 475/1988, 13 mayo, por el que se establecen los limites máximos permitidos de las aflatoxinas B1, B2, G1 y G2, en alimentos para consumo humano («B.O.E.» 20 mayo), queda derogado el apartado 1.7 del Título V, exclusivamente en lo referente a las micotoxinas.
RD 1043/1987 de 24 Jul. (reglamentación técnico-sanitaria de aceites vegetales comestibles. Modificación RD 308/1993 de 25 Ene.) Ocultar / Mostrar comentarios Número 1.1 del apartado II redactado por artículo 1 del R.D. 1043/1987, 24 julio, por el que se modifica la Reglamentación Técnico-Sanitaria de Aceites Vegetales Comestibles, aprobada por el Real Decreto 308/1983, de 25 de enero («B.O.E.» 29 agosto).
RD 2813/1983 de 13 Oct. (modificación último párrafo del apartado d) del punto 2.1, "etiquetas", del epígrafe VI, "envasado, etiquetado y rotulación", de la Reglamentación técnico-sanitaria de aceites vegetales comestibles, aprobada por el RD 308/1983 de 25 Ene.) Ocultar / Mostrar comentarios Letra d) del número 2.1 del apartado VI, redactado por artículo único del R.D. 2813/1983, 13 octubre, por el que se modifica el último párrafo del apartado d) del punto 2.1, «Etiquetas», del epígrafe VI, «Envasado, etiquetado y rotulación», de la Reglamentación Técnico Sanitaria de aceites vegetales comestibles, aprobada por el Real Decreto 308/1983, de 25 de febrero («B.O.E.» 11 noviembre).
R.D. 308/1983, 25 enero, rectificado por Corrección de errores («B.O.E.» 17 mayo). El Decreto de la Presidencia del Gobierno número 2484/1967, de 21 de septiembre, por el que se aprueba el texto del Código Alimentario Español, prevé que puedan ser objeto de Reglamentación Especial las materias en él reguladas.
Aceite de oliva virgen.- Aceite obtenido del fruto del olivo únicamente por procedimientos mecánicos o por otros medios físicos en condiciones, especialmente térmicas, que no produzcan la alteración del aceite, que no hayan tenido más tratamiento que el lavado, la decantación, la centrifugación y el filtrado.No se considerará apto para el consumo humano el aceite de oliva virgen lampante.
Aceite de oliva - Aceite constituido por una mezcla de aceite de oliva virgen apto para el consumo en la forma en que se obtiene y de aceite de oliva refinado.
Número 1.1 del apartado II redactado por artículo 1 del R.D. 1043/1987, 24 julio, por el que se modifica la Reglamentación Técnico-Sanitaria de Aceites Vegetales Comestibles, aprobada por el Real Decreto 308/1983, de 25 de enero («B.O.E.» 29 agosto).Vigencia: 30 agosto 1987
Aceite de orujo de aceituna refinado.-
1.1 Todos los locales destinados a cualquier manipulación de materias primas, productos intermedios o finales estarán debidamente aislados de cualquier otro ajeno a sus cometidos específicos.En concreto dichos locales y los de las industrias dedicadas a procesos de fraccionamiento, desdoblamiento, esterificación, obtención o transformación de grasas animales y fabricación de aceites industriales, estarán netamente separados y sin más comunicación entre sí que a través de la vía pública.
2.2 En su construcción o reparación se emplearan materiales idóneos y, en ningún caso, susceptibles de originar intoxicaciones o contaminaciones.Los pavimentos serán impermeables, resistentes, lavables e ignífugos dotándoles de los sistemas de desagüe precisos.
2.4 Dispondrán en todo momento de agua corriente a presión sanitariamente permisible desde el punto de vista físico-químico y microbiológicamente, fría o caliente, en cantidad suficiente, para la elaboración, manipulación y preparación de productos, así como para el aseo del personal. El lavado de instalaciones y utensilios industriales pudran realizarse con agua de otras características, pero potable desde el punto de vista microbiológico.Podrá utilizarse agua de otras características en generadores de vapor, circuitos de refrigeración, bocas de incendio y servicios auxiliares, siempre que no exista conexión entre esta red y la del agua potable.
Características que deben reunir los distintos tipos de aceite de oliva, así como los de orujo de aceituna.
Características mínimas de calidad.
Pruebas de pureza.
Prueba de Bellier-Marcille:Aceites de oliva vírgenes y refinados.
Prueba de Vizern:Aceites de oliva vírgenes y refinados.
Prueba de tetrabromuros:Negativa.
Indice de iodo (método Hanus):Para todos los aceites de oliva y refinados de orujo de aceituna: de 75 a 90.
Esteres no glicerídicos.Negativo.
Determinación de esteroles por cromatografía gaseosa:Los aceites objeto de esta Reglamentación normalmente no contienen colesterol y en caso de detectarse cromatográficamente un componente con el tiempo de retención del colesterol, su cuantía no excederá de 0,5 por 100 de la fracción esterólica del insaponificable. El contenido en ß sitosterol será: - ≥ 93 por 100.
Densidad relativa: 20De 0,914 a 0,919: D 20
Características mínimas de calidad de los aceites de semillas refinados.
Color:Aceite refinado de:
Indice de saponificación:Aceite de:
Reacción de Halphen:Negativa en todos los aceites, excepto en el de algodón y en el de semillas que lo contenga.
Indice de iodo (método Hanus):Aceite de:
Indice de refracción (a 25 °C):Aceite de:
Porcentajes en peso referidos a la fracción de ácidos grasos (1) Aceite de
Acidos grasos saturados en posición ß de triglicéridos:Aceite de:
Prueba del frío.Todos aquellos aceites en los que se haga constar que han sido sometidos al tratamiento de invernación (Winteración) deberán dar la prueba del frío negativa.
Tolerancias en volumen.
Cantidad nominal (Qn) en mililitros
Espacio en cabeza.
b) Lista de ingredientes precedida del título «ingredientes».Los aceites refinados de semilla procedentes de la mezcla de dos o más aceites de semillas oleaginosas de las autorizadas en esta Reglamentación deberán hacer constar en sus etiquetas la mención «aceite vegetal».
d) Marcado de fechas: Se hará constar la fecha de envasado con la expresión del mes y el año; el mes con su nombre o con las tres primeras letras de dicho nombre, o con dos dígitos (del 01 al 12) que corresponda; el año con sus cuatro cifras o sus dos cifras finales.Salvo cuando el mes se expresa en letras, las indicaciones del mes y del año estarán separadas una de otra por espacio en blanco, punto, guión, etc.
Asimismo deberá constar, junto a la anterior, la fecha de duración mínima, expresada mediante la leyenda: "Consumir preferentemente antes de ...", seguida del plazo correspondiente, que no podrá ser superior a un año.
Letra d) del número 2.1 del apartado VI, redactado por artículo único del R.D. 2813/1983, 13 octubre, por el que se modifica el último párrafo del apartado d) del punto 2.1, «Etiquetas», del epígrafe VI, «Envasado, etiquetado y rotulación», de la Reglamentación Técnico Sanitaria de aceites vegetales comestibles, aprobada por el Real Decreto 308/1983, de 25 de febrero («B.O.E.» 11 noviembre).Vigencia: 1 diciembre 1983
e) Identificación de la Empresa: Se hará constar el nombre o razón social o la denominación del envasador o importador y su domicilio.Se hará constar igualmente el número de registro sanitario de la industria y los demás requisitos administrativos que exija la legislación vigente.
Etiquetado y rotulación facultativos.
(1) En aquellos casos en que no se obtengan separación cromatográfica de los ácidos C 18 3, C 20 : 0 y C 20 . 1, su valor total máximo será igual a la suma de los valores establecidos para cada uno de dichos ácidos grasos en la clase de aceite de semillas correspondiente.La composición de ácidos grasos del «aceite refinado de semillas» puede ser tan amplio que su realización es aconsejable solamente para comprobación de valores máximos y mínimos de los distintos ácidos.Cuando en los aceites de semillas la cantidad de C 18 . 3 sea igual o superior al 2 por 100 debe de justificarse la presencia de colza por medio de la cromatografía de esteroles, donde aparecerá en cantidad significativa el brasicasterol. Ver Texto ');

References: artículo 20
 Real Decreto 
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 artículo 1
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