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Timestamp: 2017-12-14 11:07:57+00:00

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Regulamento. Restaurantes Aderentes Concurso Gastronómico. IV Festival da Castanha - PDF
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Octavio Cortês Franca
1 Regulamento Restaurantes Aderentes Concurso Gastronómico IV Festival da Castanha Preâmbulo A gastronomia como manifestação de cultura representa um importante papel na promoção dos produtos locais, recuperação do património gastronómico, atrativo turístico em termos de fluxos internos e de dinamização da população. Atenta à valorização e à promoção turística de todos os elementos, a Câmara Municipal de Arouca realiza o evento Festival da Castanha este ano na sua 4ª Edição, em coorganização com a Associação Florestal de Entre Douro e Vouga, a Casa do Povo de Arouca e a Associação Geoparque Arouca. Artigo 1º - Objetivos a) Qualificar, valorizar e diversificar a oferta gastronómica tradicional do Município de Arouca; b) Preservar a tradição gastronómica e estimular a sua inovação; c) Contribuir para a promoção e desenvolvimento da economia local e dos seus produtos (castanha e/ou cogumelos). Artigo 2º - Localização/Organização a) O Festival da Castanha tem lugar no Município de Arouca nos dias 24, 25 e 26 de outubro de 2014, no centro histórico da vila de Arouca e nos restaurantes aderentes; b) O acesso ao recinto do Festival da Castanha é livre e gratuito; c) O festival terá animação cultural associada ao evento/época no centro histórico da vila de Arouca. Página 1 de 5
2 Artigo 3 º - Participantes/Restaurantes aderentes a) No Festival da Castanha poderão participar estabelecimentos de restauração do Município de Arouca, desde que manifestem interesse e aceitem cumprir o presente regulamento; b) Os restaurantes aderentes devem apresentar o Menu Festival da Castanha que deverá ser constituído por: entradas, sopas, prato principal e sobremesa; c) A utilização da Castanha e/ou do cogumelo como matéria-prima é obrigatória em todo o Menu; d) No Menu deve privilegiar-se a oferta de bebidas produzidas na região, assim como o vinho verde certificado de Arouca, os licores, a jeropiga e a aguardente com mel; e) Cada estabelecimento deverá manter, durante o período de realização do evento, o menu referido na alínea anterior, obrigando-se a confecionar o que a mesma inclui, não impedindo o uso da habitual ementa do restaurante; d) Os restaurantes terão que utilizar obrigatoriamente a imagem do Festival da Castanha e os restantes materiais de divulgação produzidos pela organização do evento. Artigo 4º - Concurso gastronómico a) Os restaurantes aderentes ao Festival da Castanha poderão participar no concurso gastronómico, mediante preenchimento da ficha de inscrição a entregar até dia 16 de outubro pessoalmente na Biblioteca Municipal ou por via digital, para o b) O Júri é constituído por três elementos: um elemento da Câmara Municipal de Arouca, um Chefe de cozinha e um representante da Confraria Ibérica da Castanha; c) A visita aos restaurantes aderentes decorrerá de 21 a 23 de outubro, nos horários de jantar de 21, almoço e jantar de 22 e almoço de 23 de outubro; d) As decisões do Júri serão soberanas e não estão sujeitas a contestação; e) Em casos de empate, o presidente do Júri tem voto de qualidade; Página 2 de 5
3 f) O Júri fará a divulgação dos vencedores, nas diferentes categorias, no dia 24 de outubro, no Terreiro de Santa Mafalda, pelas 19h, sendo obrigatória a presença de um representante de cada restaurante aderente. Artigo 5º - Categorias/ Prémios a) Serão avaliadas as seguintes categorias: Entradas Sopa Prato Principal Sobremesa Ementa b) A cada uma das categorias serão atribuídas as seguintes distinções: Castanha d Ouro Entrada Castanha d Ouro Sopa Castanha d Ouro Prato Principal Castanha d Ouro Sobremesa Castanha d Ouro Melhor ementa c) A cada categoria será atribuído pela autarquia o prémio no valor de 100 (cem euros) em bens na Loja Agrícola de Arouca. Este prémio pecuniário poderá ser acrescido de outros prémios em bens, se a organização angariar patrocinadores do concurso. d) Os restaurantes aderentes participantes no Concurso Gastronómico podem concorrer em todas as categorias assinaladas na alínea a) ou apenas em parte. Artigo 6º - Garantias da organização a) Imagem gráfica do evento; b) Divulgação do evento através de vários meios: página online da autarquia; muppy s; folheto em papel e em formato digital; c) Sinalética e placa identificativa do evento, para cada restaurante aderente; d) Programação cultural diversificada no centro histórico da vila de Arouca. Artigo 7º - Critérios de avaliação a) Cada categoria será avaliada, de acordo com os seguintes critérios: Elementos incluídos na confeção (castanha e/ou cogumelos); Página 3 de 5
4 Qualidade dos produtos; Sabor e aspeto; Técnica na execução da receita; Apresentação; Criatividade/ inovação da receita. Artigo 8 º - Disposições finais a) As situações omissas no presente regulamento serão resolvidas pela organização. Página 4 de 5
5 1- IDENTIFICAÇÃO BOLETIM DE INSCRIÇÃO (deverá ser entregue até dia 16 de outubro) RESTAURANTES ADERENTES Designação do Restaurante: Endereço: Tel.: Telm: Website: 2- DESCRIÇÃO DO MENU FESTIVAL DA CASTANHA Entradas: Sopas: Pratos Principais: Sobremesas: Carta de Vinhos: CONCURSO GASTRONÓMICO Desejo participar no Concurso Gastronómico Sim Não Desejo participar em todas as categorias Sim Não Desejo participar apenas em parte das categorias abaixo indicadas com cruz: Entradas Sopa Prato Principal Sobremesa Declaro conhecer o regulamento e cumprir as normas estabelecidas. Data / / Assinatura Página 5 de 5

References: Artigo 1
 Artigo 2
 Artigo 3
 Artigo 4
 Artigo 5
 Artigo 6
 Artigo 7
 Artigo 8