Source: http://noticias.juridicas.com/base_datos/Admin/rd1799-2010.html
Timestamp: 2019-10-14 21:50:04+00:00

Document:
Vigencia desde 21 de Enero de 2011. Revisión vigente desde 02 de Agosto de 2018
CAPÍTULO II. Condiciones de explotación y comercialización
Artículo 3 Obligaciones de los explotadores de la empresa alimentaria (empresas envasadoras y distribuidoras)
Artículo 4 Distribución y venta
Artículo 5 Especificaciones
Artículo 6 Manipulaciones permitidas
Artículo 7 Manipulaciones prohibidas
Artículo 8 Etiquetado y publicidad
Artículo 9 Prohibiciones generales en relación con el etiquetado y rotulación
CAPÍTULO III. Autocontroles, registros y controles oficiales
Artículo 11 Autocontroles
Artículo 12 Controles oficiales
ANEXO I . Parámetros y valores paramétricos
ANEXO II . Especificaciones para el análisis de los parámetros
ANEXO III . Control de la dosis indicativa en las aguas preparadas envasadas para el consumo humano y características de la ejecución analítica
Anexo II redactado por el artículo tercero del R.D. 902/2018, de 20 de julio, por el que se modifican el R.D. 140/2003, de 7 de febrero, por el que se establecen los criterios sanitarios de la calidad del agua de consumo humano, y las especificaciones de los métodos de análisis del R.D. 1798/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula la explotación y comercialización de aguas minerales naturales y aguas de manantial envasadas para consumo humano, y del R.D. 1799/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula el proceso de elaboración y comercialización de aguas preparadas envasadas para el consumo humano («B.O.E.» 1 agosto).
Número 4 del artículo 2 introducido por el apartado uno del artículo tercero del R.D. 314/2016, de 29 de julio, por el que se modifican el R.D. 140/2003, de 7 de febrero, por el que se establecen los criterios sanitarios de la calidad del agua de consumo humano, el R.D. 1798/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula la explotación y comercialización de aguas minerales naturales y aguas de manantial envasadas para consumo humano, y el R.D. 1799/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula el proceso de elaboración y comercialización de aguas preparadas envasadas para el consumo humano («B.O.E.» 30 julio). Número 5 del artículo 2 introducido por el apartado uno del artículo tercero del R.D. 314/2016, de 29 de julio, por el que se modifican el R.D. 140/2003, de 7 de febrero, por el que se establecen los criterios sanitarios de la calidad del agua de consumo humano, el R.D. 1798/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula la explotación y comercialización de aguas minerales naturales y aguas de manantial envasadas para consumo humano, y el R.D. 1799/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula el proceso de elaboración y comercialización de aguas preparadas envasadas para el consumo humano («B.O.E.» 30 julio). Número 6 del artículo 2 introducido por el apartado uno del artículo tercero del R.D. 314/2016, de 29 de julio, por el que se modifican el R.D. 140/2003, de 7 de febrero, por el que se establecen los criterios sanitarios de la calidad del agua de consumo humano, el R.D. 1798/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula la explotación y comercialización de aguas minerales naturales y aguas de manantial envasadas para consumo humano, y el R.D. 1799/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula el proceso de elaboración y comercialización de aguas preparadas envasadas para el consumo humano («B.O.E.» 30 julio). Apartado 3.º de la letra b) del artículo 11 redactado por el apartado dos del artículo tercero del R.D. 314/2016, de 29 de julio, por el que se modifican el R.D. 140/2003, de 7 de febrero, por el que se establecen los criterios sanitarios de la calidad del agua de consumo humano, el R.D. 1798/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula la explotación y comercialización de aguas minerales naturales y aguas de manantial envasadas para consumo humano, y el R.D. 1799/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula el proceso de elaboración y comercialización de aguas preparadas envasadas para el consumo humano («B.O.E.» 30 julio). Apartado 4.º de la letra b) del artículo 11 introducido por el apartado tres del artículo tercero del R.D. 314/2016, de 29 de julio, por el que se modifican el R.D. 140/2003, de 7 de febrero, por el que se establecen los criterios sanitarios de la calidad del agua de consumo humano, el R.D. 1798/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula la explotación y comercialización de aguas minerales naturales y aguas de manantial envasadas para consumo humano, y el R.D. 1799/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula el proceso de elaboración y comercialización de aguas preparadas envasadas para el consumo humano («B.O.E.» 30 julio). Letra D) del Anexo I redactado por el apartado cuatro del artículo tercero del R.D. 314/2016, de 29 de julio, por el que se modifican el R.D. 140/2003, de 7 de febrero, por el que se establecen los criterios sanitarios de la calidad del agua de consumo humano, el R.D. 1798/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula la explotación y comercialización de aguas minerales naturales y aguas de manantial envasadas para consumo humano, y el R.D. 1799/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula el proceso de elaboración y comercialización de aguas preparadas envasadas para el consumo humano («B.O.E.» 30 julio). Notas de de la letra D) del Anexo I redactadas por el apartado cuatro del artículo tercero del R.D. 314/2016, de 29 de julio, por el que se modifican el R.D. 140/2003, de 7 de febrero, por el que se establecen los criterios sanitarios de la calidad del agua de consumo humano, el R.D. 1798/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula la explotación y comercialización de aguas minerales naturales y aguas de manantial envasadas para consumo humano, y el R.D. 1799/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula el proceso de elaboración y comercialización de aguas preparadas envasadas para el consumo humano («B.O.E.» 30 julio). Anexo III introducido por el apartado cinco del artículo tercero del R.D. 314/2016, de 29 de julio, por el que se modifican el R.D. 140/2003, de 7 de febrero, por el que se establecen los criterios sanitarios de la calidad del agua de consumo humano, el R.D. 1798/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula la explotación y comercialización de aguas minerales naturales y aguas de manantial envasadas para consumo humano, y el R.D. 1799/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula el proceso de elaboración y comercialización de aguas preparadas envasadas para el consumo humano («B.O.E.» 30 julio).
1. Aguas preparadas:
Las aguas distintas a las aguas minerales naturales y de manantial, que pueden tener cualquier tipo de procedencia y se someten a los tratamientos fisicoquímicos autorizados necesarios para que reúnan las características de potabilidad establecidas en el anexo I.
2. Aguas de consumo público envasadas:
3. Operadores de aguas de bebida envasadas:
Aquellas personas naturales o jurídicas que, en uso de las autorizaciones concedidas por los organismos oficiales competentes, dedican su actividad a la manipulación de los productos definidos en el presente artículo.
Número 4 del artículo 2 introducido por el apartado uno del artículo tercero del R.D. 314/2016, de 29 de julio, por el que se modifican el R.D. 140/2003, de 7 de febrero, por el que se establecen los criterios sanitarios de la calidad del agua de consumo humano, el R.D. 1798/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula la explotación y comercialización de aguas minerales naturales y aguas de manantial envasadas para consumo humano, y el R.D. 1799/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula el proceso de elaboración y comercialización de aguas preparadas envasadas para el consumo humano («B.O.E.» 30 julio).Vigencia: 31 julio 2016
Número 5 del artículo 2 introducido por el apartado uno del artículo tercero del R.D. 314/2016, de 29 de julio, por el que se modifican el R.D. 140/2003, de 7 de febrero, por el que se establecen los criterios sanitarios de la calidad del agua de consumo humano, el R.D. 1798/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula la explotación y comercialización de aguas minerales naturales y aguas de manantial envasadas para consumo humano, y el R.D. 1799/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula el proceso de elaboración y comercialización de aguas preparadas envasadas para el consumo humano («B.O.E.» 30 julio).Vigencia: 31 julio 2016
Número 6 del artículo 2 introducido por el apartado uno del artículo tercero del R.D. 314/2016, de 29 de julio, por el que se modifican el R.D. 140/2003, de 7 de febrero, por el que se establecen los criterios sanitarios de la calidad del agua de consumo humano, el R.D. 1798/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula la explotación y comercialización de aguas minerales naturales y aguas de manantial envasadas para consumo humano, y el R.D. 1799/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula el proceso de elaboración y comercialización de aguas preparadas envasadas para el consumo humano («B.O.E.» 30 julio).Vigencia: 31 julio 2016
3.º Al menos cada cinco años, en el producto terminado se deberá realizar un análisis que cubra todos los parámetros de las partes A, B y C del anexo I. Apartado 3.º de la letra b) del artículo 11 redactado por el apartado dos del artículo tercero del R.D. 314/2016, de 29 de julio, por el que se modifican el R.D. 140/2003, de 7 de febrero, por el que se establecen los criterios sanitarios de la calidad del agua de consumo humano, el R.D. 1798/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula la explotación y comercialización de aguas minerales naturales y aguas de manantial envasadas para consumo humano, y el R.D. 1799/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula el proceso de elaboración y comercialización de aguas preparadas envasadas para el consumo humano («B.O.E.» 30 julio).Vigencia: 31 julio 2016
4.º Adicionalmente, en el producto terminado deberá realizarse, al menos anualmente, una toma de muestras y análisis que cubra los parámetros que se contemplan en la parte D del anexo I. El control para determinar la dosis indicativa (DI) y las características de la ejecución analítica serán acordes con los requisitos establecidos en el anexo III. Apartado 4.º de la letra b) del artículo 11 introducido por el apartado tres del artículo tercero del R.D. 314/2016, de 29 de julio, por el que se modifican el R.D. 140/2003, de 7 de febrero, por el que se establecen los criterios sanitarios de la calidad del agua de consumo humano, el R.D. 1798/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula la explotación y comercialización de aguas minerales naturales y aguas de manantial envasadas para consumo humano, y el R.D. 1799/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula el proceso de elaboración y comercialización de aguas preparadas envasadas para el consumo humano («B.O.E.» 30 julio).Vigencia: 31 julio 2016
Sin perjuicio de lo establecido en la Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad, y en el LE0000252285_20180612texto ref undido de la Ley General para la Defensa de los Consumidores y Usuarios, aprobado por Real Decreto Legislativo 1/2007, de 16 de noviembre, se establecen las siguientes responsabilidades:
Enterococos 0/250 ml
Recuento de colonias a 22 C 100/ml
Recuento de colonias a 37 C 20/ml
Acrilamida 0,1 μg/l Nota 1.
Arsénico 10 μg/l
Benzo (a) pireno 0,01 μg/l
Bromato 10 μg/l Nota 2.
Cromo 50 μg/l Nota 3.
Cobre 2,0 mg/l Nota 3.
1,2-dicloroetano 3,0 μg/l
Epiclorhidrina 0,1 μg/l Nota 1.
Plomo 10 μg/l Nota 3.
Níquel 20 μg/l Nota 3.
Plaguicidas 0,1 μg/l Notas 4 y 5.
Total plaguicidas 0,5 μg/l Nota 4 y 6.
Hidrocarburos policíclicos aromáticos 0,1 μg/l Suma de concentraciones de compuestos especificados (nota 7).
Tetracloroeteno y tricloroeteno 10 μg/l Suma de concentraciones de compuestos especificados.
Total trihalometanos 100 μg/l Suma de concentraciones de compuestos especificados (nota 8).
Cloruro de vinilo 0,5 μg/l Nota 1.
Amonio. 0,5. mg/l.
Cloruro. 250. mg/l. Nota 1.
Clostridium perfringens (incluidas esporas). 0. N.º/100 ml. Nota 2.
Conductividad. 2.500. μS cm-1 a 20 ºC. Nota 1.
Concentración en iones hidrógeno. ≥ 4,5 y ≤ 9,5. Unidades pH. Notas 1 y 3.
Sulfato. 250. mg/l. Nota 1.
Bacterias coliformes. 0. nº/250 ml.
Parte D Radiactividad
Tritio 100 Bq/l Nota 1.
Dosis indicativa total 0,10 mSv/año Nota 2.
Letra D) del Anexo I redactado por el apartado cuatro del artículo tercero del R.D. 314/2016, de 29 de julio, por el que se modifican el R.D. 140/2003, de 7 de febrero, por el que se establecen los criterios sanitarios de la calidad del agua de consumo humano, el R.D. 1798/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula la explotación y comercialización de aguas minerales naturales y aguas de manantial envasadas para consumo humano, y el R.D. 1799/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula el proceso de elaboración y comercialización de aguas preparadas envasadas para el consumo humano («B.O.E.» 30 julio).Vigencia: 31 julio 2016
Notas de de la letra D) del Anexo I redactadas por el apartado cuatro del artículo tercero del R.D. 314/2016, de 29 de julio, por el que se modifican el R.D. 140/2003, de 7 de febrero, por el que se establecen los criterios sanitarios de la calidad del agua de consumo humano, el R.D. 1798/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula la explotación y comercialización de aguas minerales naturales y aguas de manantial envasadas para consumo humano, y el R.D. 1799/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula el proceso de elaboración y comercialización de aguas preparadas envasadas para el consumo humano («B.O.E.» 30 julio).Vigencia: 31 julio 2016
Nota 3. Por precisión se entiende la medida del error aleatorio y se expresa habitualmente como la desviación típica (dentro de cada lote y entre lotes) de la dispersión de resultados respecto a la media. Se considera una precisión aceptable el doble de la desviación típica relativa. Este término se especi fica con mayor detalle en la norma I SO 5725.
Anexo II redactado por el artículo tercero del R.D. 902/2018, de 20 de julio, por el que se modifican el R.D. 140/2003, de 7 de febrero, por el que se establecen los criterios sanitarios de la calidad del agua de consumo humano, y las especificaciones de los métodos de análisis del R.D. 1798/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula la explotación y comercialización de aguas minerales naturales y aguas de manantial envasadas para consumo humano, y del R.D. 1799/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula el proceso de elaboración y comercialización de aguas preparadas envasadas para el consumo humano («B.O.E.» 1 agosto). Vigencia: 2 agosto 2018
Anexo III introducido por el apartado cinco del artículo tercero del R.D. 314/2016, de 29 de julio, por el que se modifican el R.D. 140/2003, de 7 de febrero, por el que se establecen los criterios sanitarios de la calidad del agua de consumo humano, el R.D. 1798/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula la explotación y comercialización de aguas minerales naturales y aguas de manantial envasadas para consumo humano, y el R.D. 1799/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula el proceso de elaboración y comercialización de aguas preparadas envasadas para el consumo humano («B.O.E.» 30 julio).Vigencia: 31 julio 2016

References: Artículo 3

Artículo 4

Artículo 5

Artículo 6

Artículo 7

Artículo 8

Artículo 9

Artículo 11

Artículo 12
 artículo 2
 artículo 2
 artículo 2
 artículo 11
 artículo 11
 artículo 2
 artículo 2
 artículo 2
 artículo 11
 artículo 11
 Real Decreto