Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2016/01/26/salsa-giardiniera-con-rape-e-zucca/
Timestamp: 2017-06-25 03:45:12+00:00

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Salsa giardiniera con rape e zucca | Grembiule da cucina
34 Repliche	26 gennaio 2016
In questo negozietto c’erano diverse cose che mi affascinavano, perchè in casa mia non usavano.
Una di queste era la “giardiniera”, che veniva estratta da un grande vaso e incartocciata nella carta paraffinata.
Avrei avuto più di 50 anni per togliermi la curiosità e invece non l’ho mai comprata, nemmeno negli attuali vasetti.
Poi la Sonia, la mia (spero) futura consuocera, mi ha detto di averla fatta in casa e così ho provato anche io.
Mi è piaciuta tantissimo e l’ho rifatta diverse volte, variando gli ingredienti in base alla disponibilità.
Immagino che non sia una vera giardiniera, perchè la nostra è fatta e mangiata.
Inoltre, per abbreviare i tempi di cottura, taglio le verdure a piccoli cubetti, mentre quella dell’infanzia era a pezzettoni.
una fetta di zucca di circa 250 g
Mondate e sbucciate le verdure e tagliatele a cubetti piccoli.
Intanto mettete sul fuoco una pentola con 3 parti di acqua e una di aceto (anche meno se a qualcuno non piace l’agro).
Quando l’acqua bolle salatela e versate le verdure.
Fatele cuocere senza che diventino troppo tenere.
Scolatele e lasciatele intiepidire nel colino.
Conditele quindi con olio evo e pepe.
Questo articolo è stato pubblicato in Contorni, Insalate, Piatti vegetariani, Senza glutine e taggato come aceto, agrodolce, carote, cipolla, insalata, rape, senza glutine, veg, vegan, zucca il 26 gennaio 2016 da Grembiule da cucina	Navigazione articolo
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34 pensieri su “Salsa giardiniera con rape e zucca”	Viaggiando con Bea 26 gennaio 2016 alle 10:23	Che bel piatto semplice e leggero !! Mi hai dato un’idea. Magari provo a farla con il daikon. Sto cercando di trovare degli accostamenti per questa radice così poco conosciuta ma tanto salutare. Un caro abbraccio Bea
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo26 gennaio 2016 alle 11:14	Immagino che sia adatto. Io non l’ho mai assaggiato, ma dalle descrizioni mi son fatta un’idea.
Rispondi ↓	Viaggiando con Bea 26 gennaio 2016 alle 15:25	Non sa di molto sai? Mangiato crudo ha un gusto fresco ma è meno buono di un ravanello. Forse non ho ancora trovato la ricetta giusta. Ciaoo
Grembiule da cucina Autore articolo26 gennaio 2016 alle 15:29	Dalla descizione sembra proprio una rapa!
Viaggiando con Bea 26 gennaio 2016 alle 15:49	Io non ho mai assaggiato le rape adesso scappo al super e le compro. Magari il Daikon è giapponese e la rapa è nostra. Ciaoo
Grembiule da cucina Autore articolo26 gennaio 2016 alle 17:20	Senza dubbio la rapa è italiana, ma chedo che anche il daikon sia coltivato qui. Un’amica se lo ritrova sempre nella cassetta del gruppo di acquisto.
Viaggiando con Bea 26 gennaio 2016 alle 18:05	Ho solo letto che è una radice di origine giapponese ma in effetti sicuramente sarà coltivata anche qui. Ciaoo
vaninarodrigo 26 gennaio 2016 alle 10:55	Anche a me piace tantissimo la giardiniera😉
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo26 gennaio 2016 alle 11:15	E’ davvero buona.
Rispondi ↓	un'antipatica in cucina 26 gennaio 2016 alle 14:13	Ricordo la giardiniera di una volta, quella nei vasi grandi, le carote e altro con una formma ondeggiata, bei tempi ❤
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo26 gennaio 2016 alle 14:49	Un tempo avevo un coltello per tagliare a onde. Lo usavo per le zucchine. Non lo trovo più ed è strano, difficilmente perdo qualche cosa! (A parte la pazienza ;))
Rispondi ↓	un'antipatica in cucina 26 gennaio 2016 alle 15:15	Io ce l’ho, ho tagliato la zucca per la ricetta della zucca alla salsa di soia di Nigella 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo26 gennaio 2016 alle 15:28	Da quand’è che ti sei messa questo nome? L’ho visto ora sul cellulare. Che idee che ti fai venire !
un'antipatica in cucina 26 gennaio 2016 alle 15:31	Dopo la “discussione” virtuale con vomitOr666 e poi, diciamolo, io SONO antipatica 😉
Grembiule da cucina Autore articolo26 gennaio 2016 alle 17:19	E ti sembrava il caso di metterti a discutere con uno che si autodeffinisce vomito?
un'antipatica in cucina 26 gennaio 2016 alle 17:26	Hai ragione 😦
Grembiule da cucina Autore articolo26 gennaio 2016 alle 17:43	E’ una categoria codificata con un nome inglese direi “Troy” o qualcosa del genere. Sono dei disturbatori come quelli che vedi in tv dietro ai giornalisti. Hanno tempo da perdere e lo passano a cercare di provocare. Sei un’ingenua. 😉
un'antipatica in cucina 26 gennaio 2016 alle 17:48	Già, devo crescere 😉
Grembiule da cucina Autore articolo26 gennaio 2016 alle 17:48	MI correggio, si chiamano troll.
un'antipatica in cucina 26 gennaio 2016 alle 17:50	Si vede che abiti a Correggio 😀
Grembiule da cucina Autore articolo26 gennaio 2016 alle 18:08	Ombelico del mondo!
un'antipatica in cucina 26 gennaio 2016 alle 18:18	l’ho scritto perchè hai scritto: MI correggio, si chiamano troll 😀
Grembiule da cucina Autore articolo26 gennaio 2016 alle 18:35	Ah ah! Lo lascio!
un'antipatica in cucina 26 gennaio 2016 alle 20:10	lapsus freudiano 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo26 gennaio 2016 alle 23:07	Non credo. Correggio, grazie a Luciano Ligabue e Lorenzo Favella è diventato il borgo (?). E chi se lo ricorda col suo nome?
Mi....semplicemente 26 gennaio 2016 alle 16:06	a me non è mai piaciuta troppo, mia madre invece ne è sempre andata pazza, mi dice che quando era in attesa di mia sorella mangiava solo quella (ecco perchè ho una sorella acida 😉 )
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo26 gennaio 2016 alle 17:23	Le sorelle!!!! Io sono ffiglia unica. (non c’è scelta: o iglia oppure ffiglia)
Rispondi ↓	Mi....semplicemente 26 gennaio 2016 alle 18:07	🙂
giovanna 26 gennaio 2016 alle 20:59	è più o meno come la mia insalata, di rinforzo, ecco un’altra idea per consumare qualche altro pezzo di zucca, grazie per l’idea.
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo26 gennaio 2016 alle 23:09	E’ vero. Anche se la tua insalata è più ricca e saporita!
Rispondi ↓	Paola 26 gennaio 2016 alle 23:03	Grazie Sonia e grazie a te :). Vorrei proprio provare.
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo26 gennaio 2016 alle 23:09	Dai, prova, che non è una roba lunga!
Rispondi ↓	Paola 26 gennaio 2016 alle 23:14	Poi va bene anche per l’insalata russa 😉
Grembiule da cucina Autore articolo26 gennaio 2016 alle 23:23	Si, è vero. Anche se la mia amica “russa” mette un sacco di paletti. Ma non sono tutti necessari!

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