Source: http://docplayer.cz/1359380-System-stravovani-deti-v-detskem-domove-v-hranicich-dobromila-vinklarova.html
Timestamp: 2017-02-28 06:40:38+00:00

Document:
Systém stravování dětí v dětském domově V Hranicích. Dobromila Vinklarová - PDF
Systém stravování dětí v dětském domově V Hranicích. Dobromila Vinklarová
Download "Systém stravování dětí v dětském domově V Hranicích. Dobromila Vinklarová"
1 Systém stravování dětí v dětském domově V Hranicích Dobromila Vinklarová Bakalářská práce 20122 3 4 5 6 ABSTRAKT Bakalářská práce se zabývá stravováním dětí v Dětské domově a Školní jídelně v Hranicích. Toto stravování spadá do tzv. školního stravování, zabezpečujícího podíl dětí na přípravě stravy a má i funkci výchovnou. Dětský domov je typem rodinným, tj. že je rozdělen na 4 rodinné skupiny, ve kterých žije 8 dětí s jedním pedagogickým pracovníkem během dne. V nočních hodinách je přítomen jen jeden výchovný asistent. Práce uvádí základní zákony a směrnice, které se běžně dodržují ve všech školních jídelnách a jsou závazné i pro stravování v dětských domovech. Dodržování plnění spotřebního koše. Zavedení systému HACCAP. Využití finančních prostředků na stravování. Vyhodnocení celého systému stravování, jeho funkčnost. V přílohách práce jsou uvedeny příklady jídelníčků z konkrétního dětského domova. Klíčová slova: školní stravování, dětský domov, spotřební koš, celodenní stravování, výživa dětí ABSTRACT Bachelor thesis delas with daily boarding in the Children house Hranice. This type of boarding includes children self meal preparation and education. Children house Hranice is the family type of Children house institution. It is separeted into 4 family like groups about 8 childern each. There is also one educator in every family group. Thesis presents basic laws, which have to be used in every children house and every school canteen, implementation of HACCAP and the financial resources using system. Thesis evaluates whole food system and its functionality. Menu examples from specific foster homes are enclosed in attachement. Keywords: school canteen, children house, whole day boarding, children nutrition, consumer basket7 Ráda bych poděkovala vedoucímu mé bakalářské práce prof. Ing. Stanislavu Kráčmarovi, DrSc. za odborné vedení, vstřícný přístup, konzultace, podnětné rady, doporučení a připomínky k mé závěrečné bakalářské práci. Také patří dík mé rodině za trpělivost při mém studiu a při zpracování mé bakalářské práce. Prohlašuji, že odevzdaná verze bakalářské práce a verze elektronická nahraná do IS/STAG jsou totožné.8 OBSAH ABSTRAKT... 6 ÚVOD I TEORETICKÁ ČÁST ZÁKLADNÍ SLOŽKY POTRAVY SACHARIDY Monosacharidy Disacharidy Oligosacharidy Polysacharidy TUKY (LIPIDY) Mastné kyseliny Homolipidy Heterolipidy Komplexní lipidy Doprovodné látky lipidů BÍLKOVINY Aminokyseliny Rozdělení bílkovin POTRAVINOVÁ PYRAMIDA SPOTŘEBNÍ KOŠ... 219 3.1 MASO RYBY MLÉKO MLÉČNÉ VÝROBKY TUKY CUKRY ZELENINA OVOCE BRAMBORY LUŠTĚNINY ŠKOLNÍ STRAVOVÁNÍ PŘEDŠKOLNÍ DĚTI (3-6 LET) MLADŠÍ ŠKOLNÍ VĚK (7-10 LET) STARŠÍ ŠKOLNÍ VĚK (11-15 LET) DOSPÍVAJÍCÍ (16 18 LET) CHARAKTERISTIKA DĚTSKÉHO DOMOVA V HRANICÍCH STRUKTURA DĚTSKÉHO DOMOVA ŠKOLNÍ JÍDELNA DĚTSKÉHO DOMOVA PERSONÁLNÍ ZABEZPEČENÍ Provozní doba TECHNOLOGICKÉ VYBAVENÍ CENTRÁLNÍ KUCHYNĚ SKLADOVÁNÍ POTRAVIN Rozdělení skladů STRAVOVÁNÍ V DĚTSKÉM DOMOVĚ Stravování na rodinných skupinách Stravování ve všední den Stravování o víkendech a svátcích Stravování v centrální jídelně a příprava jídla v centrální kuchyni Příprava jídla ve všední den Stravování v centrální jídelně... 3610 Víkendové stravování v centrální kuchyni PODÍL DĚTÍ NA PŘÍPRAVĚ SNÍDANĚ PŘESNÍDÁVKA OBĚD SVAČINA VEČEŘE SYSTÉM HACCP V DĚTSKÉM DOMOVĚ ÚVODNÍ USTANOVENÍ VÝROBNÍ OPERACE KRITICKÉ BODY Sledování teploty při skladování potravin Sledování teploty a času při výdeji pokrmů Evidence kritických bodů FINANČNÍ LIMITY PRO STRAVOVÁNÍ FINANČNÍ LIMITY PRO STRAVOVÁNÍ V DĚTSKÉM DOMOVĚ V HRANICÍCH Čerpání finančního limitu JÍDELNÍČKY PITNÝ REŽIM Pitný režim v dětském domově PLNĚNÍ SPOTŘEBNÍHO KOŠE V DĚTSKÉM DOMOVĚ HRANICE SEZNAM POUŽITÝCH SYMBOLŮ A ZKRATEK SEZNAM OBRÁZKŮ SEZNAM TABULEK SEZNAM PŘÍLOH... 5311 UTB ve Zlíně, Fakulta technologická 11 ÚVOD V roce 2011 bylo v České republice 7150 dětí žijících ve180 dětských domovech [1]. V rámci pobytu v dětském domově by děti měly získat návyky, znalosti i dovednosti, které posléze mohou uplatnit i v dalším svém životě. Mezi základní dovednosti patří v běžném životě nákup potravin, příprava a konzumace stravy. Dítě z běžné rodiny tyto dovednosti získává přirozeně během chodu rodinného života. V ústavní péči je získávání těchto dovedností složitější, neboť jde o péči podléhající mnoha vyhláškám a zákonům, navíc je zde větší počet dětí než v běžné rodině a je tedy nutná jiná organizace než v běžné rodině. Mnohé děti si navíc ze své biologické rodiny přináší špatné nebo téměř žádné stravovací návyky. Cílem práce je tedy zmapovat problematiku stravování dětí s nařízenou ústavní výchovou v Dětském domově v Hranicích. V práci jsou uvedeny konkrétní jídelníčky, popis organizace stravování a přípravy jídla v domově, dále je v práci zmíněna problematika plnění výživových norem a systému HACCAP.12 UTB ve Zlíně, Fakulta technologická 12 I. TEORETICKÁ ČÁST13 UTB ve Zlíně, Fakulta technologická 13 1 ZÁKLADNÍ SLOŽKY POTRAVY Potrava je soubor látek, které člověk během života přijímá a díky nichž se udržují v rovnováze fyziologické funkce lidského těla. Potrava je zdrojem potřebných látek i zdrojem energie k výkonu životních funkcí těla. V užším významu lze potravu chápat jako soubor látek, které člověk nutně potřebuje ke svému životu. Slouží jako zdroj stavebních látek bílkoviny, dále jsou potraviny důležitým zdrojem energie tu zajišťují především tuky a cukry (sacharidy), a v neposlední řadě musí potrava obsahovat i složky nutné pro správné biochemické funkce organismu a těmi jsou vitaminy a minerální látky [2]. Mezi základní živiny patří sacharidy, bílkoviny a tuky. 1.1 Sacharidy Sacharidy jsou pro organizmus rychlým a pohotovostním zdrojem energie. Jsou jediným zdrojem výživy pro mozek a erytrocyty (červené krvinky) [3]. V živočišných tkáních bývá jejich obsah jen několik procent, v rostlinných pletivech tvoří % sušiny. V přírodě vznikají v buňkách fotoautotrofních organismů asimilací vzdušného oxidu uhličitého v přítomnosti vody a za využití sluneční energie (fotosyntézou) [4]. Energetická hodnota jednoho gramu sacharidů je 17 kj. Sacharidy jsou v potravinách zastoupeny v různém množství [3]. Největším zdrojem sacharidů je škrob z obilnin, brambor a luštěnin, který je hlavní zásobní využitelný polysacharid. Průměrná denní doporučená dávka je g/kg [2]. Celková denní potřeba sacharidů by se měla dosahovat % celkového denního příjmu energie. Z chemického hlediska se dělí sacharidy na čtyři skupiny, a to na monosacharidy, disacharidy, oligosacharidy, polysacharidy [3] Monosacharidy Kvalitativně nejvýznamnějším monosacharidem je glukóza a fruktóza. Oba monosacharidy se vyskytují hlavně v ovoci, zelenině a medu [3]. Glukóza může být skladována v játrech nebo svalech ve formě glykogenu Disacharidy Kvantitativně nejvýznamnějším disacharidem je sacharóza, z níž hydrolýzou mohou vzniknout dva monosacharidy a to glukóza a fruktóza. Vyskytuje se hlavně v cukrové řepě, cukrové třtině a cukrové kukuřici. Dalším významným disacharidem je laktóza. Je obsažena hlavně v mléce. Hydrolýzou z laktózy vznikají monosacharidy glukóza a galaktóza.14 UTB ve Zlíně, Fakulta technologická 14 Dalším významným disacharidem je maltóza. Jeho hydrolýzou vznikají dvě molekuly glukózy. Vyskytuje se hlavně v naklíčených semenech a v menším množství i v tvrdém chlebu [3] Oligosacharidy K významným oligosacharidům, vyskytujícím se v potravinách patří rafinóza. Její obsah je největší v luštěninách [3] Polysacharidy Hlavní polysacharid rostlin je škrob. Strukturně se makromolekula škrobu skládá z lineárních molekul amylózy a větvených molekul amylopektinu. Podle stravitelnosti se škrob dělí na rychle stravitelný, pomalu stravitelný a rezistentní. Rychle stravitelný škrob se nachází v čerstvě vařených škrobnatých potravinách, hlavně bramborách a čerstvém chlebu. Pomalu stravitelný škrob je sice pomalu, ale kompletně stráven v tenkém střevě jako rychle stravitelný škrob. Vyskytuje se v syrových cereáliích, částečně vymletých zrnech a semenech. Rezistentní škrob není stráven v tenkém střevě a dostává se tak do tlustého střeva. V tlustém střevě je jeho mikroflórou fermentován. Největší výskyt rezistentního škrobu je v semolinové pšenici, nezralých banánech ve starém chlebu. Dalším polysacharidem je glykogen. Je zásobním polysacharidem u savců a hub. Neškrobové polysacharidy se dělí podle rozpustnosti na nerozpustné a rozpustné. Nerozpustné polysacharidy se v trávicím traktu nestráví [3]. Jsou ale velmi důležité pro trávení tím, že podporují peristaltiku střev. Velký podíl této nerozpustné vlákniny obsahují otruby, především pšeničné, také luštěniny, ovoce a zelenina. Mezi rozpustné polysacharidy řadíme především pektiny, které jsou obsaženy hlavně v nezralém ovoci. Dále se do této skupiny řadí polysacharidy mořských řas agar. Doporučený poměr nerozpustných a rozpustných neškrobových polysacharidů je podle současných poznatků asi 3:1. Celkový doporučený denní příjem vlákniny by měl být 30 g [3]. 1.2 Tuky (lipidy) Lipidy patří mezi důležité zdroje energie. Vytvářejí specifickou chuť a jsou vysoce sytící. Slouží jako zdroj energie pro všechny buňky kromě nervového systému [4]. Jeden gram tuku ve své čisté podobě je zdrojem nejvyššího množství energie - 37 kj [2]. V různých stravovacích doporučeních se uvádí zhruba % podíl tuku na celkovém příjmu energie z potravy [5]. Lipidy jsou z chemického hlediska sloučeniny vyšších mastných kyselin,15 UTB ve Zlíně, Fakulta technologická 15 rostlinného i živočišného původu, nerozpustné ve vodě a podle chemického složení dělíme na homolipidy a heterolipidy, komplexní lipidy, volné mastné kyseliny a doprovodné látky lipidů [2]. Podle skupenství se lipidy tradičně dělí na tuky a oleje [3]. Tuky používané ve výživě se dělí podle původu na rostlinné a živočišné Mastné kyseliny Z hlediska fyziologie výživy dělíme mastné kyseliny na: - nasycené (nemá žádnou dvojnou vazbu), mezinárodně používaná zkratka SAFA - mononenasycené (s jednou dvojnou vazbou), mezinárodní zkratka MUFA - polynenasycené (dvě až šest dvojných vazeb), mezinárodní zkratka PUFA Některé mastné kyseliny není lidský organismus schopen syntetizovat a musí je přijímat v potravě esenciální MK, především kyselina linolová a linolenová. Nenasycené MK jsou obecně posuzovány z hlediska výživy člověka příznivě. Pokud je, však dvojná vazba v pozici trans podobají se nasyceným MK, zvyšují hladinu LDL cholesterolu a snižují hladinu HDL cholesterolu a tím vedou ke zvýšení rizika chorob kardiovaskulárního systému. Velký obsah trans- nenasycených mastných kyselin je obsaženo v mléčném tuku, v margarínech a potravinách vyrobených z nich [3] Homolipidy Homolipidy se skládají z mastných kyselin a alkoholu, nejčastěji glycerolu [3] Heterolipidy Do této skupiny patří fosfolipidy, glykolipidy, sulfolipidy. Jsou součástí buněčných membrán, lipoproteinů a nervových tkání. Velmi významným heterolipidem v potravinářství je lecitin [3] Komplexní lipidy Komplexní lipidy se skládají z lipidové části a nelipidového podílu, kterým může být protein nebo polysacharid. Z hlediska měrné hmotnosti se lipoproteiny krevního séra dělí na chylomikry, lipoproteiny o velmi nízké hustotě VLDL, lipoproteiny o nízké hustotě LDL, lipoproteiny o střední hustotě HDL, lipoproteiny o vysoké hustotě HDL a lipoproteiny o velmi vysoké hustotě VHDL [3].16 UTB ve Zlíně, Fakulta technologická Doprovodné látky lipidů Doprovodné látky lipidů tvoří především steroidy, v jejich rámci steroly. Nejdůležitějším sterolem ve vztahu k výživě člověka je cholesterol. Je součástí všech buněk a podílí se na stavbě buněčných membrán. Cholesterol je buď přijímán potravou exogenní cholesterol nebo se syntetizuje v játrech endogenní cholesterol. Cholesterol je pro život nezbytný, ale je nutné rozlišovat, v jaké formě se v krevním řečišti nachází. Jestliže je vázaný v LDL směřuje do periferie a je ze zdravotního hlediska nežádoucí. Způsobuje aterosklerózu, onemocnění tepen. Na stěnách se ukládají tukové látky, tepna tím ztrácí pružnost a dochází postupnému zužování. Cholesterol, vázaný v HDL obchází z cév do jater, a proto je hodnocen pro výživu kladně [3]. 1.3 Bílkoviny Bílkoviny řadíme mezi základní a rozhodující živiny. Jsou hlavní stavební jednotkou orgánů a svalstva. Zdrojem energie se stávají jen za mimořádných situací. Každá molekula bílkovin je složena z aminokyselin [4]. Slučováním aminokyselin vznikají peptidy, které jsou vázané peptidovou vazbou CO-NH-. Ve výživě člověka jsou bílkoviny naprosto nutné a nenahraditelné. Optimální je, když člověk kombinuje ve stravě jak rostlinné, tak živočišné zdroje bílkovin. Pro zajištění pestré stravy je poměr příjmu živočišných a rostlinných bílkovin 1:1 [6]. Energetická hodnota jednoho gramu je 17 kj [5]. Zatímco tuky se v těle mohou tvořit ze sacharidů a sacharidy z bílkovin, tvorba základních vlastních bílkovin je závislá výhradně na jejich příjmu potravou. Rostliny syntetizují všechny aminokyseliny z anorganických sloučenin (dusík získávají z dusičnanů či dusitanů činností nitrifikačních bakterií). Živočichové jsou odkázáni na organické dusíkaté látky vyrobené rostlinami nebo jinými živočichy, neboť neumějí sami vyrobit aminovou NH 2 skupinu [4]. Nedostatek bílkovin v našich podmínkách člověku nehrozí. Výjimkou jsou jen lidé, kteří se stravují alternativně, a ti, kteří drží neodborně sestavené redukční diety. Problémy mohou vzniknout u dětí, zejména tehdy, když se věnují vrcholovému sportu [3]. U dospělého zdravého člověka je doporučený příjem bílkovin 0,8-1 g/kg denně [7]. U dětí, při růstu, se doporučuje limit příjmu zvýšit až na 2 g/kg denně, přičemž alespoň polovinu by měly tvořit bílkoviny živočišného původu [7]. Bohatým zdrojem bílkovin je hlavně maso, mléko, sýry, vejce a luštěniny.17 UTB ve Zlíně, Fakulta technologická Aminokyseliny Aminokyseliny dělíme na: Esenciální, nenahraditelné organismus si je nedovede sám vytvořit, člověk je musí přijímat potravou (leucin, izoleucin, lyzin, valin, metionin, tryptofan, treonin, fenylalanin). Semiesenciální částečně nezbytné (histidin, arginin, tyrosin), organismus si neumí v období růstu a selhání ledvin vytvořit. Neesenciální ve stravě nejsou nezbytné (glycin, serin, kyselina glutamová, glutaman, taurin, alanin, tyrosin, cystein, prolin, ornitin,hydroxyprolin,kyselina asparagová, asparagin) [4]. Aminokyseliny vykazují různé organoleptické vlastnosti: Sladké: glycin, alanin, treonin Kyselé: kyselina asparagová, kyselina glutamanová Hořké: leucin, izoleucin, fenylalanin [3] Rozdělení bílkovin Bílkoviny dělíme: Z výživového hlediska: Plnohodnotné obsahují všechny esenciální aminokyseliny (mléko a vejce) Téměř plnohodnotné živočišná svalovina Neplnohodnotné rostlinné bílkoviny Z fyzikálního hlediska: Nativní jsou zachovány jejich biologické funkce Denaturované (fyzikálně nebo chemicky změněné) dochází ke ztrátě biologických funkcí Upravené -(chemicky modifikované) používané jako potravinové aditiva [3]. Podle rozpustnosti: Nerozpustné: fibriální (kolagen, elastin, keratin)18 UTB ve Zlíně, Fakulta technologická 18 Rozpustné: albuminy, globuliny, gliadiny, gluteliny, protaminy, histony [3]. Další dělení: Jednoduché tvořené pouze řetězci aminokyselin. Složené obsahují látky nebílkovinné povahy [2].19 UTB ve Zlíně, Fakulta technologická 19 2 POTRAVINOVÁ PYRAMIDA Představuje přehledné, snadno pochopitelné grafické schéma vysvětlující, jakým způsobem by měly být konzumovány různé potraviny určitého druhu. Jednotlivé skupiny potravin se poté vrší na sebe a to tak, že ty, kterých se má konzumovat nejvíce, tvoří základnu a v dalších, čím dál užších patrech jsou řazeny potraviny s postupně se snižujícími dávkami. Na vrcholku pyramidy jsou uvedeny potraviny, které se mají konzumovat jen střídmě [8]. Základ pyramidy tvoří obiloviny a luštěniny. Vhodné jsou celozrnné výrobky a rýže natural, které mají vyšší obsah vlákniny, minerálních látek a vitaminů. Do základu patří i ořechy a různé druhy semen. Doporučení: 6 11 porcí denně. V dalším patře pyramidy jsou ovoce a zeleniny, které lze podávat ke každému jídlu. Doporučení: ovoce 3-5 porcí, zelenina g denně. Třetí patro pyramidy tvoří živočišné potraviny mléko a mléčné výrobky, libové maso, vejce, ryby. Doporučení: mléko a mléčné výrobky 2-3 porce, maso a vejce 1-3 porce. Jedna porce představuje např. 1 plátek chleba, 1 rohlík, 1 jablko, 1 banán, 1 vejce (uvedeno v kusech) nebo 125 vařených brambor, 125 vařené rýže, 125 těstovin, 50 masa, 50 sýra (uvedeno v gramech) nebo 125 ml neslazeného džusu, 150 ml jogurtu. Vrchol pyramidy představují potraviny nejméně žádoucí. Jsou to nasycené tuky, cukr, sladkosti [7]. Jediným negativem této pyramidy je, že neexistuje tzv. dětská potravinová pyramida, neboť do žádného grafu nelze zobecnit vyvíjející se organismus ani to jak je dítě více či méně fyzicky aktivní. Přesto je pyramida jakýmsi vodítkem toho, co by v jídelníčku převažovat. Ještě platí pro jednotlivá poschodí to, že ty potraviny, které máme vyobrazeny nalevo, jsou vhodnější než ty uprostřed a vpravo [8].20 UTB ve Zlíně, Fakulta technologická 20 Obrázek 1 Potravinová pyramida [9]21 UTB ve Zlíně, Fakulta technologická 21 3 SPOTŘEBNÍ KOŠ Spotřební koš je soustava 10 základních potravin, jejichž denní doporučená dávka ke spotřebě by měla pokrýt doporučenou dávku živin pro jednotlivá odebraná jídla a učenou skupinu strávníků. Základní potravinové komodity jsou: maso, ryby, mléko, mléčné výrobky, tuky-volné, cukry-volné, zelenina, ovoce, brambory, luštěniny. Průměrná spotřeba potravin je vypočtena ze základního sortimentu potravin tak, aby bylo zjištěno dosažení výživových norem. Je uvedena hodnota jak nakoupeno a je do ní zahrnut i přirozený odpad čištěním a dalším zpracováním [10]. Spotřeba potravin odpovídá měsíčnímu průměru s přípustnou tolerancí 25 % s výjimkou tuků a cukrů, kde množství volných tuků a cukru přestavuje horní hranici, kterou lze snížit. Uvedené množství zeleniny, ovoce a luštěnin je dolní hranicí spotřeby a lze ji zvýšit nad horní hranici. Při propočtu průměrné spotřeby se hmotnost sterilované mražené zeleniny násobí koeficientem 1,42. U sušené zeleniny se hmotnost násobí koeficientem 10 [11]. Propočet měsíčního plnění spotřebního koše by se mělo stát pravidelnou přílohou měsíční uzávěrky školní jídelny. Údaje o plnění spotřebního koše slouží k orientaci vedoucí školní jídelny a jejich nadřízených orgánů v tom, jak jídelna plní svůj úkol tj., zda poskytuje svým strávníkům žákům jednotlivých typů škol vhodnou stravu, podle doporučení zdravotníků. Je důležité, aby vedoucí jídelny na základě svých znalostí o složení výrobku jej zařadila sama do příslušné skupiny, a to podle převažující suroviny [10]. 3.1 MASO Význam masa a je ve výživě značný, maso je důležitá potravina především pro děti a to hlavně díky obsahu plnohodnotných bílkovin. Maso dále obsahuje tuk, minerální látky, - zejména železo a vitaminy A, D a B. Maso dále obsahuje i malé množství sacharidů. (Receptury pokrmů-2.) Při plnění této komodity je třeba vybírat kvalitní libová masa. To platí i mletých mas, která jsou u dětí oblíbená. Ve spotřebě masa je třeba se zaměřit na vyšší spotřebu masa drůbežího, protože je lehčeji stravitelné, ve většině případů méně tučné [11]. Uzeniny a jiné masné výrobky požívat pouze ve velmi omezeném množství. Používat některých náhrad masa, z rostlinných zdrojů, lze doporučit jako změnu jídelníčku. Rozhodně by se to nemělo stát týdenním pravidelnou záležitostí. Tyto suroviny by se měly používat ve školním stravování v rozumné míře [10]. Samozřejmě se nezapočítávají do této skupiny.22 UTB ve Zlíně, Fakulta technologická Ryby Při výpočtu spotřebního koše započítáváme do této skupiny jak sladkovodní ryby tak mořské, které v nabídce školního stravování převládají. Rozhoduje i cena, která je ovšem ovlivněna tím, kolik procent vody obsahuje vybraný výrobek [10]. Rybí maso je kromě plnohodnotných bílkovin zdrojem fosforu a vitaminů A, D [12]. Mořské ryby jsou zdrojem jódu, který zlepšuje funkci štítné žlázy. Rybí maso je pro dětský organismus lehce stravitelné. Pro dětské strávníky je vhodné podávat rybí maso bez kostí. V celodenním stravování, kde se připravují svačinky, započítáváme i konzervované sardinky, tuňáka apod. [11]. 3.3 Mléko Do této skupiny řadíme samozřejmě i kysané mléko, kefírové mléko a různá ochucená mléka. S ohledem na snahu snižovat spotřebu živočišných tuků se doporučuje především mléko polotučné místo plnotučného [10]. Mléko je důležité a z hlediska výživy pro děti je nenahraditelným zdrojem vápníku, který je nezbytný u dětské populace pro stavbu kostí a zubů. Mléko obsahuje mnoho prospěšných minerálních látek a vitaminů, stopových prvků, ale v prvé řadě je zdrojem všech tří základních složek potravy, tedy bílkovin, sacharidů a tuků [11]. 3.4 Mléčné výrobky Do této skupiny zařazujeme sýry, jogurty, tvaroh. I zde dbáme, aby obsah tuku nebyl příliš vysoký. Nejméně tuku mají Olomoucké tvarůžky (ty však nejsou u dětí vůbec oblíbené), sýry typu cottage a některé tavené sýry. Mezi nejtučnější sýry patří mascarpone (ty se ve školním stravování nevyužívají pro finanční náročnost), Niva a některé druhy Lučiny. Tvaroh může být součástí mnoha pokrmů, základem pomazánek na snídaně i svačiny. Tvaroh má třikrát víc bílkovin než jogurty. Jogurty jsou však zdrojem probiotik, které udržují organismus (zejména činnost střev) v dobrém stavu [13]. 3.5 Tuky Při výběru tuků je třeba věnovat pozornost kvalitě tuků. Na mazání pečiva se nebát používat máslo, i když je to živočišný tuk, má pro dětský organismus vhodné vitaminy. Nejlépe je při používání tuky střídat a obměňovat [8]. Vzhledem k tomu, že máslo a roztíratelné rostlinné tuky obsahují určité množství, je třeba tuto skutečnost zohlednit vynásobením příslušným koeficientem, tam kde na obalu najde-23 UTB ve Zlíně, Fakulta technologická 23 me údaj procento tuku 70 %, vynásobíme koeficientem 0,7, tam kde je 40 % tuku je příslušný koeficient 0,4. U tuku na smažení je třeba zohlednit to, že část tuku (30 %) se po usmažení do pokrmu nedostane. Proto se při vyhodnocení spotřebního koše započítává koeficientem 0,75. Do této skupiny je zařazena také 31 % smetana ke šlehání. Protože ji lze velice dobře nahradit některými jinými mléčnými výrobky s nižším obsahem tuku. Z hlediska zdravé výživy je třeba se snažit o to, aby poměr rostlinných a živočišných tuků byl minimálně 1:1 [10]. 3.6 Cukry Do této skupiny se řadí i sirupy, džemy, marmelády, jejich rozhodující složkou jsou volné cukry. Podle obsahu cukru se zde řadí i instantní nápoje [10]. 3.7 Zelenina Žádná potravinová skupina se nevyznačuje takovou rozmanitostí a lahodností chutí, vůní, barvy, tvaru a textury. Kombinace a úprava zeleniny umožní připravit přitažlivý a chutný pokrm. Dobrým příkladem jsou výživově plnohodnotná tradiční národní a krajová jídla připravovaná zejména s libovým masem. Zelenina s nízkou energetickou výtěžností a pestrým souborem chuťových a ochranných látek má významnou roli ve zvýšení imunity a snížení rizika tzv. civilizačních chorob. Jejich senzorické znaky lze podstatně zvýšit šetrnou tepelnou úpravou. Podíl jedné třetiny syrové a dvou třetin tepelně upravené zeleniny jídelníčku se dnes pokládá za přiměřený [14]. U dětí se někdy projevují konzervativní postoje v konzumování neznámých pokrmů. Ke zvýšení spotřeby došlo u těch druhů zeleniny, které se převážně konzumují v syrovém stavu a naopak ke snížení u těch druhů, které jsou obvykle ještě kulinářsky upravovány [10]. 3.8 Ovoce Spotřeba ovoce se v České republice celkem se od roku 2000 do roku 2009 výrazně zvýšila. Přitom spotřeba ovoce mírného pásma stoupla o 10 % méně než spotřeba jižního ovoce. Vývoj spotřeby ovoce mírného pásma je ovlivněn především úrovní domácí úrody, ale i cenovými relacemi [14]. Hlavní složkou dužnatého ovoce je voda a to až ze %.24 UTB ve Zlíně, Fakulta technologická 24 Ovoce dále obsahuje cukr a vitaminy C, B, E. Obsah bílkovin a tuku je u většiny ovoce zanedbatelný [12]. 3.9 Brambory Do této skupiny lze zařazovat i výrobky z brambor typu: bramborová kaše v prášku a různé druhy bramborových těst v prášku s tím, že je nutno hmotnost suroviny přepočítat na hmotnost konečného výrobku po přidání vody a zakalkulovat podíl brambor. S ohledem na to, že biologická hodnota čerstvých brambor je podstatně vyšší, než u průmyslově zpracovaných, doporučuje se používat v omezené míře, a to spíše v jarních měsících, kdy je kvalita brambor nízká [10]. Brambory jsou zdrojem vitaminu C, dále obsahují vitamin K, B1, B2, B6. Z minerálních látek jsou to především draslík a fosfor, v menším množství hořčík, vápník, železo. Množství těchto látek závisí na jejich skladování a tepelné úpravě [15] Luštěniny Luštěniny je nutné zařazovat do jídelního lístku pravidelně, aby se zajistilo plnění spotřebního koše a také aby si na ně děti zvykaly. Je vhodné doplňovat luštěniny do polévek pomazánek, mletých mas apod. [11]. Luštěniny jsou důležitým zdrojem rostlinných bílkovin a vitaminů B a E a také vlákniny [12]. K luštěninám se nezapočítávají např. fazolové lusky nebo zelený hrášek, a to jak zmrazené, sterilované i čerstvé. Tyto potraviny zařazujeme do zeleniny [10].25 UTB ve Zlíně, Fakulta technologická 25 4 ŠKOLNÍ STRAVOVÁNÍ Školním stravováním se rozumí stravovací služby pro děti, žáky, studenty a další osoby, jimž je poskytováno stravování v rámci hmotného zabezpečení, plného přímého zaopatření, nebo v rámci preventivně výchovné péče formou celodenních služeb nebo internátních služeb. Školní stravování se řídí výživovými normami a rozpětím finančních limitů na nákup potravin stanovenými touto vyhláškou [16]. Děti jsou podle vyhlášky zařazeny dle věku do čtyř věkových skupin. Do tohoto stravování spadá stravování i dětí z dětských domovů. 4.1 Předškolní děti (3-6 let) Předškolní věk je období dynamického růstu a vývoje dítěte. Dítě roste nejen do výšky, ale mění se i typ postavy. Vyrůstá z batolecí oplácanosti a pohybová aktivita je již cílenější. Pro takto aktivní dítě je nezbytný dostatečný přísun živin, vitaminů a minerálů. Musí být zajištěno vhodné množství kvalitní zeleniny, ovoce a luštěnin. V období růstu preferujeme u dětí tohoto věku i mléko a mléčné výrobky jako bohatý přísun bílkovin a vápníku. Naučit děti dodržovat pitný režim vhodnými nápoji [8]. 4.2 Mladší školní věk (7-10 let) Období mladšího školního věku je obdobím klidnějším z hlediska růstu. O to rizikovější je pro rozvoj obezity. Menší fyzická aktivita, spojená se sezením v lavici a tím menším energetickým výdejem může navodit obezitu. V tomto období je důležité dbát na zdravé svačinky, které nemusí být velké, spíše zajímavé. Samozřejmě velikost svačiny závisí na tom, zda dítě snídá [8]. 4.3 Starší školní věk (11-15 let) V období staršího školního věku se již opět objevuje zrychlený růstový skok a období pohlavního dospívání [8]. Je důležité nasytit tyto děti hodnotnými potravinami a dbát o dostatečný přísun tekutin. Děti v tomto věku se stávají stále více samostatnými a zodpovědnými za své stravování. Hlavním faktorem, který ovlivňuje volbu adolescentů, co jíst, je jejich touha přiblížit se normám vrstevníků [17].26 UTB ve Zlíně, Fakulta technologická Dospívající (16 18 let) Jídelníček teenagerů se již nemusí lišit od jídelníčku dospělého, ale pouze pokud se řídíme zásadami zdravého stravování. V tomto období je důležité si zvlášť u dívek všímat, zda se vůbec stravují. Je to rizikové období nástupu poruch příjmu potravy, jako je mentální anorexie nebo bulimie. Je důležité volit jak vhodnou skladbu jídelníčku, neméně důležité je podávat stravu v optimálním rozmezí 5-6 porcích za den. Tímto způsobem se rovnoměrně rozvrství příjem energie a tělo pak nemá potřebu si jí část ukládat do zásoby. Pravidelná strava rozdělená do celého dne také zamezí přejídání v odpoledních a večerních hodinách [8]. Dospívající se rozhodují, co budou jíst, zejména podle toho, zda jim jídlo chutná nebo nechutná, ne zda je zdravé nebo ne. Strava teenagerů je obvykle bohatá na tuky, cukry a chudá na zeleninu, ovoce vlákninu a potraviny s obsahem vápníku a železa [17]. Hodnoty doporučeného množství vybraných potravin pro výpočet spotřebního koše jsou v následujících tabulkách č. 1-4 uvedeny v gramech. Tabulka 1 Doporučené množství vybraných potravin v g pro děti ve věku 3-6 let (Pro výpočet spotřebního koše) [16] Snídaně Přesnídávka Oběd Svačina Večeře celodenní Maso 19,0 13,7 32 9, Ryby 5,0 2,5 5,8 1,7 5,0 20 Mléko ,0 50,0 450 Mléčné výrobky 14,5 7,7 18,0 5,3 14,5 60 Tuky 4,0 4,2 10,0 2,8 4,0 25 Cukry 10,0 5,0 11,6 3,4 10,0 40 Zelenina 25,0 27,5 64,0 18,5 55,0 190 Ovoce 35,0 27,5 64,0 18,5 35,0 180 Brambory 5,0 22,5 52,5 15,0 55,0 150 Luštěniny 2,5 2,5 5,8 1,7 2,5 1527 UTB ve Zlíně, Fakulta technologická 27 Tabulka 2 Doporučené množství vybraných potravin v g pro děti ve věku 7-10 let (pro výpočet spotřebního koše) [16] Snídaně Přesnídávka Oběd Svačina Večeře celodenní Maso 12,5 15,0 64,0 12,5 45,0 149,0 Ryby 5,0 2,5 10,0 5,0 7,5 30,0 Mléko 75,0 40,0 55,0 40,0 40,0 250,0 Mléčné výrobky 10,0 13,5 19,0 12,5 15,0 70,0 Tuky 5,0 5,0 12,0 5,0 8,0 35,0 Cukry 15,0 10,0 13,0 10,0 7,0 55,0 Zelenina 25,0 32,5 85,0 32,5 40,0 215,0 Ovoce 25,0 30,0 65,0 25,0 25,0 170,0 Brambory 0,0 10,0 140,0 10,0 140,0 300,0 Luštěniny 2,5 5,0 10,0 2,5 10,0 30,028 UTB ve Zlíně, Fakulta technologická 28 Tabulka 3 Doporučené množství vybraných potravin v g pro děti ve věku11-14 let (pro výpočet spotřebního koše) [16] Snídaně Přesnídávka Oběd Svačina Večeře celodenní Maso 15,0 15,0 70,0 14,0 45,0 159,0 Ryby 5,0 2,5 10,0 5,0 7,5 30,0 Mléko 80,0 50,0 70,0 50,0 50,0 300,0 Mléčné výrobky 14,0 17,5 17,0 14,0 22,5 85,0 Tuky 5,0 5,0 15,0 5,0 6,0 36,0 Cukry 15,0 12,5 16,0 9,0 12,5 65,0 Zelenina 25,0 32,5 90,0 32,5 35,0 215,0 Ovoce 30,0 30,0 80,0 40,0 30,0 210,0 Brambory 0,0 12,5 160,0 12,5 165,0 350,0 Luštěniny 2,5 5,0 10,0 2,5 10,0 30,0 Zobrazit více
Vyhláška č. 107/2005 Sb., o školním stravování Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy stanoví podle 35 odst. 2, 121 odst. 1 a 123 odst. 5 zákona č. 561/2004 Sb., o předškolním, základním, středním, Více celodenní stravování 3-6 r. 114 20 450 60 25 40 190 180 150 15 7-10 r. 149 30 250 70 35 55 215 170 300 30
107 VYHLÁŠKA ze dne 25. února 2005 o školním stravování Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy stanoví podle 35 odst. 2, 121 odst. 1 a 123 odst. 5 zákona č. 561/2004 Sb., o předškolním, základním, Více Vyhláška 107/2005 Sb., o školním stravování ve znění pozdějších úprav a doplňků (platná po )
Vyhláška 107/2005 Sb., o školním stravování ve znění pozdějších úprav a doplňků (platná po 1. 2. 2015) Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy stanoví podle 35 odst. 2, 121 odst. 1 a 123 odst. 5 zákona Více Základní škola a Mateřská škola Brumovice, okres Břeclav, příspěvková organizace ŘÁD HACCP 1. 2. 2014 1. 2. 2014
Základní škola a Mateřská škola Brumovice, okres Břeclav, příspěvková organizace ŘÁD HACCP Č.j.: 8/2014 Vypracovala: Schválila: Mgr. Marie Michnová, Veronika Veselá Mgr. Marie Michnová Pedagogická rada Více ÚPLNÉ ZNĚNÍ VYHLÁŠKY. č. 107/2005 Sb., o školním stravování
ÚPLNÉ ZNĚNÍ VYHLÁŠKY č. 107/2005 Sb., o školním stravování jak vyplývá ze změn provedených vyhláškami č. 107/2008 Sb., č. 463/2011 Sb. a č. xxx/2015 Sb. Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy stanoví Více Stravování sestry v třísměnném a nepřetržitém provozu. Danuše Hrbková nutriční terapeutka
Stravování sestry v třísměnném a nepřetržitém provozu Danuše Hrbková nutriční terapeutka Směnný provoz narušení cirkadiánního rytmu dopad na zdraví člověka vyšší riziko koronárního postižení nárůst hladiny Více Výukový materiál zpracován v rámci operačního projektu. EU peníze školám. Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0512
Výukový materiál zpracován v rámci operačního projektu EU peníze školám Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0512 Střední škola ekonomiky, obchodu a služeb SČMSD Benešov, s.r.o. ZDRAVOVĚDA Výživa Více Polysacharidy. monosacharidy disacharidy stravitelné PS nestravitelné PS (vláknina) neškrobové PS resistentní škroby Potravinové zdroje
Klasifikace a potravinové zdroje sacharidů Dělení Jednoduché sacharidy Polysacharidy (PS) monosacharidy disacharidy stravitelné PS nestravitelné PS (vláknina) Zástupci glukóza fruktóza galaktóza maltóza Více Složky potravy a vitamíny
Složky potravy a vitamíny Potrava musí být pestrá a vyvážená. Měla by obsahovat: základní živiny cukry (60%), tuky (25%) a bílkoviny (15%) vodu, minerální látky, vitaminy. Metabolismus: souhrn chemických Více I. Vnitřní řád školní jídelny
Základní škola a mateřská škola Květná Květná 92, 572 01 telefon: 731449286 Odloučené pracoviště: Školní jídelna, Květná 108 I. Vnitřní řád školní jídelny Školní stravování vyplývá ze zákona č. 561/2004 Více EU PENÍZE ŠKOLÁM NÁZEV PROJEKTU : MÁME RÁDI TECHNIKU REGISTRAČNÍ ČÍSLO PROJEKTU :CZ.1.07/1.4.00/21.0663
EU PENÍZE ŠKOLÁM NÁZEV PROJEKTU : MÁME RÁDI TECHNIKU REGISTRAČNÍ ČÍSLO PROJEKTU :CZ.1.07/1.4.00/21.0663 Speciální základní škola a Praktická škola Trmice Fűgnerova 22 400 04 1 Identifikátor materiálu: Více VYHLÁŠKA. ze dne 25. února o školním stravování
107 VYHLÁŠKA ze dne 25. února 2005 o školním stravování Ministerstvo školství, mládeţe a tělovýchovy stanoví podle 35 odst. 2, 121 odst. 1 a 123 odst. 5 zákona č. 561/2004 Sb., o předškolním, základním, Více 107/2005 Sb. VYHLÁKA
107/2005 Sb. VYHLÁKA ze dne 25. února 2005 o kolním stravování Změna: 107/2008 Sb. Změna: 463/2011 Sb. Změna: 17/2015 Sb. Ministerstvo kolství, mládeže a tělovýchovy stanoví podle 35 odst. 2, 121 odst. Více TUKY (LIPIDY) ÚVOD DO PROBLEMATIKY P.TLÁSKAL SPOLEČNOST PRO VÝŽIVU FN MOTOL
TUKY (LIPIDY) ÚVOD DO PROBLEMATIKY P.TLÁSKAL SPOLEČNOST PRO VÝŽIVU FN MOTOL LIPIDY Lipidy tvoří různorodý soubor látek (přirozených esterů netěkajících s vodní párou a neobsahujících aroma cké jádro), Více Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo. EU peníze školám. Inovace výuky v PrŠ Horní Česká
Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo EU peníze školám Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.1044 Název projektu: Šablona číslo/název: Zpracoval: Předmět: Název Více Racionální výživa. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové
Racionální výživa Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Racionální výživa Odpovídá potřebám co do kvality i kvantity Primární prevence Z vědeckých poznatků a zvyklostí jednotlivých zemí Proto jsou Více Výživové normy ve školním stravování SPOTŘEBNÍ KOŠ
Příloha č. 1 k bodu 2 zápisu komise pro stravování ze dne 26.01.2015 Výživové normy ve školním stravování SPOTŘEBNÍ KOŠ Je zajištěna výživová úroveň jídel ve školní jídelně? Pro školní stravování platí Více j: 37 298/97-42 Ing: V íšová/555 18. 12. 1997
Školským úřadům určeno především pro metodiky školního stravování ŠÚ j: 37 298/97-42 Ing: V íšová/555 18. 12. 1997 Metodika pro výpočet spotřebního koše potravin ve školních jídelnách Na základě požadavků Více Správná životospráva školáka
Správná životospráva školáka Co je správná životospráva Správná životospráva zahrnuje dostatečnou pohybovou aktivitu a vyvážený pestrý jídelníček. Kvalitní strava je v dětském věku velice důležitá k zajištění Více Sylabus pro předmět Úvod do nutrice člověka
Sylabus pro předmět Úvod do nutrice člověka Témata a obsah přednášek a cvičení 1. týden Základní pojmy spojené s lidskou výživou a vlivy ovlivňující výživu člověka. Historie výživy člověka. Vysvětlení Více GDA navigace ve světě živin a kalorií, http://www.gda.cz/data/sharedfiles/brozura_gda.pdf, cit., 26.4. 2011
Předmět Přírodověda Třída 5. Autor Dagmar Šnajdarová Anotace Práce s textem týkající se živin a kalorií v potravinách. Soubor obsahuje 5 stran pro žáky a 4 strany pro učitele s řešením. Očekávaný výstup Více ZDRAVÁ ŠKOLNÍ SVAČINA KOLEKTIV AUTORŮ
ZDRAVÁ ŠKOLNÍ SVAČINA KOLEKTIV AUTORŮ SPOLEČNOST PRO VÝŽIVU HYGIENICKÁ SLUŽBA STÁTNÍ ZDRAVOTNÍ ÚSTAV PROJEKT ZDRAVÁ ŠKOLNÍ SVAČINA TEORETICKÁ VÝCHOVA A PRAKTICKÁ APLIKACE KE SPRÁVNÉMU ŽIVOTNÍMU STYLU, Více Katedra chemie FP TUL www.kch.tul.cz. Typy výživy
Typy výživy 1. Dle energetických nároků (bazální metabolismus, typ práce, teplota okolí) 2. Dle potřeby živin (věk, zaměstnání, pohlaví) 3. Dle stravovacích zvyklostí, tradic, tělesného typu 4. Dle zdravotního Více 107/2005 Sb. VYHLÁŠKA
107/2005 Sb. VYHLÁŠKA ze dne 25. února 2005 o školním stravování Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchov stanoví podle 35 odst. 2, 121 odst. 1 a 123 odst. 5 zákona č. 561/2004 Sb., o předškolním, základním, Více Diabetes mellitus a stravování
NEJČASTĚJŠÍ CHYBY VE VE VÝŽIVĚ DĚTÍ A SPORTUJÍCÍ MLÁDEŽE Pavel Suchánek Jaké jsou výkonnostní požadavky na sportovce? Rychlost, ryclost na větš Akcelerace, výbušnost Síla, vytrvalost Dlouhodobá vysoká Více Z pyramidy na talíř aneb jak rozumět výživovým doporučením. Leona Mužíková Veronika Březková Masarykova univerzita Brno
Z pyramidy na talíř aneb jak rozumět výživovým doporučením Leona Mužíková Veronika Březková Masarykova univerzita Brno Je Pyramida výživy pro děti vhodnou pomůckou k aplikaci výživových doporučení (pro Více Výroční zpráva za rok 2011
Školní jídelna Olomouc - Hejčín, příspěvková organizace, Tomkova 45, 779 00 Olomouc, IČ 72543850 Výroční zpráva za rok 2011 Název organizace: Školní jídelna Olomouc Hejčín, příspěvková organizace Se sídlem: Více RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL
RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL STUDIE K HODNOCENÍ NUTRIČNÍCH FAKTORŮ U ZDRAVÝCH JEDINCŮ 1) Rok 2007 proběhla studie (Praha,Brno) a) 1087 dětí ve věku 4-6 let Více Co je cholesterol? (10R,13R)-10,13-dimethyl-17-(6-methylheptan-2-yl)- 2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17- dodecahydro-1h-cyclopenta [a]phenanthren-3-ol
Co je cholesterol? - Cholesterol je steroidní látka, kterou lidský organismus potřebuje pro tvorbu hormonů a vitamínu D. - Cholesterol pomáhá tělu zpracovávat tuky, je také důležitý při tvorbě buněčných Více Racionální výživa. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové
Racionální výživa Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Racionální výživa Výživa odpovídající potřebám organismu co do kvality i kvantity Primární prevence řady chorob Vychází z vědeckých poznatků Více Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162
Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162 ZŠ Určeno pro Sekce Předmět Téma / kapitola Zpracoval (tým 1) U Studny, Karviná Více VYHLÁŠKA č. 366/2005 Sb. ze dne 5. září 2005, o požadavcích vztahujících se na některé zmrazené potraviny
VYHLÁŠKA č. 366/2005 Sb. ze dne 5. září 2005, o požadavcích vztahujících se na některé zmrazené potraviny Ministerstvo zemědělství stanoví podle 18 odst. 1 písm. a), g), h) a m) zákona č. 110/1997 Sb., Více ORGANIZAČNÍ ŘÁD ŠKOLY SMĚRNICE
Mateřská škola Borovy, příspěvková organizace ORGANIZAČNÍ ŘÁD ŠKOLY SMĚRNICE 2. ŠKOLNÍ STRAVOVÁNÍ Č.j.: 1/2012 Vypracovala: Schválila: Pedagogická rada projednala dne: 16. 1. 2012 Směrnice nabývá platnosti Více Přírodní látky pracovní list
Přírodní látky pracovní list VY_52_INOVACE_199 Vzdělávací oblast: Člověk a příroda Vzdělávací obor: Chemie Ročník: 9 Přírodní látky pracovní list 1)Doplňte křížovku Tajenkou je název skupiny přírodních Více Náhradní mléčná výživa versus kravské mléko Mléko jako zdroj vápníku
Náhradní mléčná výživa versus kravské mléko Mléko jako zdroj vápníku Mateřské mléko Nejlepší způsob výživy je mateřské mléko složení je přizpůsobeno výživovým potřebám v různých fázích vývoje Složení mateřského Více Jednotlivá patra pyramidy výživy pro děti
Díl 4. Jednotlivá patra pyramidy výživy pro děti Abychom mohli pyramidu výživy pro děti správně používat, podrobněji se seznámíme s jednotlivými jejími patry. Základna pyramidy Základnu pyramidy tvoří Více VYHLÁŠKA č. 450/2004 Sb. ze dne 21. července 2004, o označování výživové hodnoty potravin, ve znění vyhlášky č. 330/2009 Sb.
VYHLÁŠKA č. 450/2004 Sb. ze dne 21. července 2004, o označování výživové hodnoty potravin, ve znění vyhlášky č. 330/2009 Sb. Změna: 330/2009 Sb. Ministerstvo zdravotnictví stanoví podle 19 odst. 1 písm. Více Autor: Mgr. Lucie Baliharová. Téma: Vitamíny a minerální látky
Název školy: Základní škola Dukelských bojovníků a mateřská škola, Dubenec Autor: Mgr. Lucie Baliharová Název: VY_32_INOVACE_20/09_Zdravý životní styl Téma: Vitamíny a minerální látky Číslo projektu: CZ.1.07/1.4.00/21.1355 Více Komenského 356, PSČ: 384 22 IČO: 47258721 tel.: 388 320 215 mail.: zspjb@zs-vlachovobrezi.net ŠKOLNÍ JÍDELNA ŘÁD HACCP
Základní škola profesora Josefa Brože, Vlachovo Březí, okres Prachatice Komenského 356, PSČ: 384 22 IČO: 47258721 tel.: 388 320 215 mail.: zspjb@zs-vlachovobrezi.net ŠKOLNÍ JÍDELNA ŘÁD HACCP 1. Úvodní Více Digitální učební materiál
Digitální učební materiál Projekt CZ.1.07/1.5.00/34.0387 Krok za krokem Šablona III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT (DUM) Tématická Nauka o výživě Společná pro celou sadu oblast DUM č. Více MUDr. Milan Flekač, Ph.D.
MUDr. Milan Flekač, Ph.D. Dieta Pojem dieta z řečtiny = denní režim Vhodný způsob stravování, který ovlivňuje onemocnění. U DM patří mezi pilíře terapie. Levný a velice účinný prostředek léčby. Výrazná Více Vyhláška č. 107/2005 Sb. o školním stravování
Vyhláška č. 107/2005 Sb. o školním stravování Částka: 34/2005 Sb. Datum účinnosti: 8. března 2005 Změny a doplňky předpisu: vyhláškou 107/2008 Sb. s účinností dnem 1. dubna 2008 Ministerstvo školství, Více Obchodní akademie a Jazyková škola s právem státní jazykové zkoušky Písek
Obchodní akademie a Jazyková škola s právem státní jazykové zkoušky Písek Pracovní list DUMu v rámci projektu Evropské peníze pro Obchodní akademii Písek", reg. č. CZ.1.07/1.5.00/34.0301, Číslo a název Více RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL
RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL STUDIE K HODNOCENÍ NUTRIČNÍCH FAKTORŮ U ZDRAVÝCH JEDINCŮ 1) Rok 2007 proběhla studie (Praha,Brno) a) 1087 dětí ve věku 4-6 let Více Název: Zdravý životní styl 2
Název: Zdravý životní styl 2 Výukové materiály Autor: Mgr. Blanka Machová Název školy: Gymnázium Jana Nerudy, škola hl. města Prahy Předmět, mezipředmětové vztahy: Biologie Ročník: 4. a 5. (2. a 3. vyššího Více VY_52_INOVACE_02_37.notebook May 21, 2014. Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo.
Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo EU peníze školám Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.1044 Název projektu: Šablona číslo/název: Inovace školství V/2 Inovace Více VNITŘNÍ ŘÁD ŠKOLNÍ JÍDELNY
VNITŘNÍ ŘÁD ŠKOLNÍ JÍDELNY ADRESA: Základní škola a mateřská škola Bolehošť, okres Rychnov nad Kněžnou 517 31 Bolehošť 21 ZPŮSOB PLACENÍ STRAVNÉHO A POPLATKU ZA MŠ: Na začátku školního roku se od strávníků Více Spotřební koš dnes, výhody, problémy a nedostatky současné vyhlášky
Spotřební koš dnes, výhody, problémy a nedostatky současné vyhlášky Úkolem školního stravování není jen uvařit, ale vařit zdravě a podle výživových doporučení. Aby se dosáhlo požadovaných výsledků, musí Více Tabulka stanovuje gramáž potravin, které jídelna nakoupí. Počítá tak se ztrátou při zpracování.
Spotřební koš Spotřební koš vyjadřuje zastoupení různých potravin, které by se ve školních jídelnách měly objevovat na talíři strávníků. Jeho cílem je zajistit dostatečnou pestrost a výživovou hodnotu Více SACHARIDY FOTOSYNTÉZA: SAHARIDY JSOU ORGANICKÉ SLOUČENINY SLOŽENÉ Z VÁZANÝCH ATOMŮ UHLÍKU, VODÍKU A KYSLÍKU.
SACHARIDY SAHARIDY JSOU ORGANICKÉ SLOUČENINY SLOŽENÉ Z VÁZANÝCH ATOMŮ UHLÍKU, VODÍKU A KYSLÍKU. JSOU TO HYDROXYSLOUČENINY, PROTOŽE VŠECHNY OBSAHUJÍ NĚKOLIK HYDROXYLOVÝCH SKUPIN -OH. Sacharidy dělíme na Více Proč vyrábět nutričně vyvážené potraviny Vliv jednotlivých nutrientů na zdraví
Proč vyrábět nutričně vyvážené potraviny Vliv jednotlivých nutrientů na zdraví Proč je strava tolik důležitá? Dostatečný příjem kvalitní stravy je jednou ze základních podmínek života Výživa ovlivňuje Více ČESKÁ ŠKOLNÍ INSPEKCE. Inspekční zpráva
ČESKÁ ŠKOLNÍ INSPEKCE Oblastní pracoviště Olomouc Inspekční zpráva Školní jídelna Soukromá zvláštní, pomocná a speciální mateřská škola Jiráskova 772, 783 91 Uničov Identifikátor: 600 026 710 Zřizovatel: Více BEZPROSTŘEDNÍ SOUČÁSTÍ ZDRAVÉHO ŽIVOTNÍHO STYLU JE VÝŽIVA. MUDr. Petr Tláskal, CSc FN Motol Praha SPOLEČNOST PRO VÝŽIVU
BEZPROSTŘEDNÍ SOUČÁSTÍ ZDRAVÉHO ŽIVOTNÍHO STYLU JE VÝŽIVA MUDr. Petr Tláskal, CSc FN Motol Praha SPOLEČNOST PRO VÝŽIVU Seminář pořádaný ve spolupráci MŠMT a Společností pro výživu se záštitou Ministerstva Více Datum: 19.2.2013 Třída: 8.B www.zdrava-vyziva.net www.wikipedia.cz
Složka sady Autor Vzdělávací oblast Vzdělávací obor Předmět Tematický okruh Téma VY_52_INOVACE_Pr.8.14 Michaela Gleichová Člověk a příroda Přírodopis Přírodopis Biologie člověka Zdravá výživa Ročník 8. Více DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL
DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL škola Střední škola F. D. Roosevelta pro tělesně postižené, Brno, Křižíkova 11 číslo projektu číslo učeb. materiálu předmět, tematický celek CZ.1.07/1.5.00/34.1037 VY_32_INOVACE_LUK_PS_1_01 Více PORUCHY VÝŽIVY Složky výživy
PORUCHY VÝŽIVY Složky výživy Jaroslav Veselý Ústav patologické fyziologie LF UP Název projektu: Tvorba a ověření e-learningového prostředí pro integraci výuky preklinických a klinických předmětů na Lékařské Více VYHLÁŠKA. ze dne 29. srpna 2016
VYHLÁŠKA č. 282/2016 Sb., o požadavcích na potraviny, pro které je přípustná reklama a které lze nabízet k prodeji a prodávat ve školách a školských zařízeních ze dne 29. srpna 2016 Ministerstvo školství, Více www.zlinskedumy.cz Střední odborná škola Luhačovice
Název školy Střední odborná škola Luhačovice Číslo projektu Autor Název šablony Název DUMu Stupeň a typ vzdělání Vzdělávací obor Tematický okruh Druh učebního materiálu Cílová skupina Anotace CZ.107/1.5.00/34.0370 Více Střední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk. Výukový materiál. zpracovaný v rámci projektu. EU Peníze SŠ
Střední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk Výukový materiál zpracovaný v rámci projektu EU Peníze SŠ Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0130 Šablona: III/2 Ověřeno ve výuce dne: 19. 10. Více Pyramida jako nástroj k interpretaci výživových doporučení. Věra Boháčová, DiS. Fórum zdravé výživy
Pyramida jako nástroj k interpretaci výživových doporučení Věra Boháčová, DiS. Fórum zdravé výživy Výživová doporučení Stravování a režim jednotlivců Stravování a režim skupin Stravování a režim populace Více VYHLÁŠKA. č. 107/2005 Sb., o školním stravování
VYHLÁŠKA č. 107/2005 Sb., o školním stravování ze dne 25. února 2005 Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy stanoví podle 35 odst. 2, 121 odst. 1 a 123 odst. 5 zákona č. 561/2004 Sb., o předškolním, Více PROVOZNÍ ŘÁD ŠKOLNÍ JÍDELNA
Příloha č.ii. Základní škola s rozšířenou výukou tělesné výchovy, Praha 4, Bítovská 1/1246 ******************************************************************************************** PROVOZNÍ ŘÁD ŠKOLNÍ Více Proteiny. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové
Proteiny Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Proteiny 1 = hlavní, energetická živina = základní stavební složka orgánů a tkání těla, = jejich energetickou hodnotu tělo využívá jen v některých metabolických Více Obsah soli v potravinách a její spotřeba ve stravě obyvatelstva ČR. Lucie Grossová, DiS.
Obsah soli v potravinách a její spotřeba ve stravě obyvatelstva ČR Lucie Grossová, DiS. Charakteristika soli Chlorid sodný (NaCl), běžně označován jako kuchyňská či jedlá sůl, je chemická sloučenina chlóru Více VÝŽIVA DĚTÍ A MLADISTVÝCH. PhDr. Jitka Jirsáková, Ph.D. Email:jitkajirsakova@seznam.cz
VÝŽIVA DĚTÍ A MLADISTVÝCH PhDr. Jitka Jirsáková, Ph.D. Email:jitkajirsakova@seznam.cz Základní pojmy Poživatiny lidská potrava; vše, co slouží k výživě organismu Dělíme na : potraviny = mají výživovou Více Co je to tvrzení...?
Co je to tvrzení...? tvrzení je sdělení, které není z hlediska označování povinné živiny jsou bílkoviny, tuky, sacharidy, vláknina, vitaminy, minerální látky (spec. sodík), jiné látky látky další s fysiologickým Více ZAZNAMNÍK JMÉNO DATUM KONTAKT NA VÝŽIVOVÉHO PORADCE
Poradna pro zdravou výživu a odvykání kouření MOJE ZMĚNA ŽIVOTNÍHO STYLU ZAZNAMNÍK JMÉNO DATUM KONTAKT NA VÝŽIVOVÉHO PORADCE Výchozí hmotnost Cílová hmotnost Cíle krátkodobé: 1. měsíc... 2. měsíc... 3. Více Psychologie výživy a energie wellness jídla
Psychologie výživy a energie wellness jídla Wellness jídlo Co je Wellness jídlo??? Jídlo, které vám dá víc energie než kolik má kalorií!!! Stupně stravovací úrovně Stupně stravovací úrovně jsou kvalitativně Více Nutrienty v potravě Energetická bilance. Mgr. Jitka Pokorná Mgr. Veronika Březková
Nutrienty v potravě Energetická bilance Mgr. Jitka Pokorná Mgr. Veronika Březková Energetická bilance energetický příjem ve formě chemické energie živin (sacharidů 4kcal/17kJ, tuků 9kcal/38kJ, bílkovin Více Škola: Základní škola Dolní Lhota, okres Zlín, příspěvková organizace. Vnitřní řád ŠJ
Škola: Základní škola Dolní Lhota, okres Zlín, příspěvková organizace Vnitřní řád ŠJ Č. j.: 20 / 2015 Účinnost od: 1. 9. 2015 Spisový znak: 2.1.4 Skartační znak: A 5 Změny: OBSAH: 1. Úvodní ustanovení Více VÝŢIVA SPORTOVCE ŠTĚPÁN POSPÍŠIL. 4. 11. 8.2012 Jilemnice
VÝŢIVA SPORTOVCE ŠTĚPÁN POSPÍŠIL 4. 11. 8.2012 Jilemnice VÝŽIVA > stejně důleţitá sloţka přípravy jako trénování > výţiva není pouze o svalové tkáni, ale i ostatních tkáních a orgánech > sportovec musí Více ČESKÁ ŠKOLNÍ INSPEKCE. Inspekční zpráva
ČESKÁ ŠKOLNÍ INSPEKCE Oblastní pracoviště Olomouc Inspekční zpráva Školní jídelna Soukromá mateřská škola J. A. Komenského s. r. o. Komenského 45/262, 753 01 Hranice na Moravě Identifikátor: 600 001 059 Více EU peníze středním školám
EU peníze středním školám Název projektu Registrační číslo projektu Název aktivity Název vzdělávacího materiálu Číslo vzdělávacího materiálu Jméno autora Název školy Moderní škola CZ.1.07/1.5.00/34.0526 Více DIETNÍ REŽIM HEMODIALYZOVANÝCH
MOŽNOSTI ÚPRAVY DIETNÍHO REŽIMU HEMODIALYZOVANÝCH PACIENTŮ PŘI HOSPITALIZACI Mengerová O. 1, Duchková M. 1, Hanzlíková P. 1, Teplan V. 2 ÚOP 1, KN TC 2 ; IKEM Praha DIETNÍ REŽIM HEMODIALYZOVANÝCH Musí Více Seznam příloh. Příloha 1 Žádost o dotazníkovou akci Příloha 2 Dotazník Příloha 3 5 pravidel pro zdraví
Seznam příloh Příloha 1 Žádost o dotazníkovou akci Příloha 2 Dotazník Příloha 3 5 pravidel pro zdraví Příloha 1 Příloha 2 Dotazník Vážená paní/ vážený pane, jmenuji se Veronika Kuncířová a jsem studentkou Více Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162
Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162 ZŠ Určeno pro Sekce Mendelova 2. stupeň Základní Předmět Zdravověda Téma / Více SBÍRKA ZÁKONŮ ČESKÉ REPUBLIKY. Profil aktualizovaného znění: Titul původního předpisu: Vyhláška o označování výživové hodnoty potravin
Stránka č. 1 z 6 SBÍRKA ZÁKONŮ ČESKÉ REPUBLIKY Profil aktualizovaného znění: Titul původního předpisu: Vyhláška o označování výživové hodnoty potravin Citace pův. předpisu: 450/2004 Sb. Částka: 150/2004 Více Jak vyzrát na sedavé zaměstnání překladatele a tlumočníka Jeronýmovy dny (podzim 2014)
Jak vyzrát na sedavé zaměstnání překladatele a tlumočníka Jeronýmovy dny (podzim 2014) Správným jídlem lze pozitivně ovlivnit schopnost koncentrace, duševní schopnosti a odolnost vůči stresu. Ing. Tereza Více ČESKÁ REPUBLIKA Česká školní inspekce. Liberecký inspektorát - oblastní pracoviště INSPEKČNÍ ZPRÁVA
ČESKÁ REPUBLIKA Česká školní inspekce Liberecký inspektorát - oblastní pracoviště INSPEKČNÍ ZPRÁVA EUREST- školní jídelny, spol. s r. o. odloučené pracoviště Školní jídelna Roztoky u Jilemnice Adresa školského Více Pavel Suchánek, RNDr. Institut klinické a experimentální medicíny Fórum zdravé výživy Praha
Jídelníček dorostenců, fotbalistů Pavel Suchánek, RNDr. Institut klinické a experimentální medicíny Fórum zdravé výživy Praha Program přednášky 1. Základní složky výživy 2. Odlišnosti ve stravě dorostenců Více JÍDELNÍČEK, SLOŽENÍ TĚLA A JEHO VLIV NA VÝKON SPORTOVCE, FOTBALISTY. Pavel Suchánek
JÍDELNÍČEK, SLOŽENÍ TĚLA A JEHO VLIV NA VÝKON SPORTOVCE, FOTBALISTY Pavel Suchánek JAKÉ JSOU POŽADAVKY NA SPORTOVCE? TRÉNINK A JEHO PRAVIDELNOST - TRENÉŘI REGENERACE - KONDIČNÍ TRENÉŘI A FYZIOTERAPEUTI Více Kalorické tabulky potravin
BMI, Body Mass Index - jednoduchým výpočtem zjistíte, jak jste na tom s vaší váhou. BMI = hmotnost (kg) / výška (m) 2 BMI je však pouhým statistickým nástrojem, u konkrétních osob se může klinický stav Více KOTVA CZ.1.07/1.4.00/21.3537
KOTVA CZ.1.07/1.4.00/21.3537 Identifikátor materiálu Anotace Autor Jazyk EU: PRIR - 48 Pracovní list seznámí žáky s jednotlivými složkami potravy. Mgr. Kateřina Vanýsková Čeština Vzdělávací oblast Člověk Více NABÍDKA STRAVOVÁNÍ. Vážení hosté, vítáme Vás!
NABÍDKA STRAVOVÁNÍ Vážení hosté, vítáme Vás! Jsme rádi, že jste si pro svůj pobyt zvolili naše zařízení a chtěli bychom Vám nabídnout výběr z pestré nabídky jídel v našem stravovacím provozu. Nabízíme: Více Doporučení pro zdravé stravování v mateřských a základních školách, zřizovaných městem Liberec
Doporučení pro zdravé stravování v mateřských a základních školách, zřizovaných městem Liberec Čerstvé suroviny a potraviny ve školních stravovacích zařízeních Obecné doporučení: Statutární město Liberec Více SBÍRKA PŘEDPISŮ ČESKÉ REPUBLIKY
Ročník 2016 SBÍRKA PŘEDPISŮ ČESKÉ REPUBLIKY PROFIL PŘEDPISU: Titul předpisu: Vyhláška o požadavcích na potraviny, pro které je přípustná reklama a které lze nabízet k prodeji a prodávat ve školách a školských Více ZHODNOCENÍ STÁVAJÍCÍHO JÍDELNÍČKU
ZHODNOCENÍ STÁVAJÍCÍHO JÍDELNÍČKU Příjem - Potraviny jednotlivě 10.4.2011-16.4.2011 Datum Název Množství Energetický Sacharidy Jednoduché Vláknina (g) Bílkoviny Živočišné Rostlinné Tuky Živočišné Rostlinné Více Hygiena a školní zdravotnictví. Výživa a pitný režim
Hygiena a školní zdravotnictví Výživa a pitný režim Diskuse Proč je zdravá výživa důležitá? Jak byste definovali zdravou výživu? Zdravá výživa a populace České republiky. Jakým způsobem vést dítě ke zdravé Více Datum účinnosti od: 20. září 2016
Vyhláška č. 282/2016 Sb., o požadavcích na potraviny, pro které je přípustná reklama a které lze nabízet k prodeji a prodávat ve školách a školských zařízeních Datum účinnosti od: 20. září 2016 Ministerstvo Více BÍLKOVINY A SACHARIDY
BÍLKOVINY A SACHARIDY Pro přednášku v Trenérské škole Svazu kulturistiky a fitness České republiky a Fakulty tělesné výchovy a sportu Univerzity Karlovy více na www.skfcr.cz/treneri Mgr. Petr Jebas Bílkoviny Více Lipidy, důležité přírodní látky
Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.38/02.0025 Název projektu: Modernizace výuky na ZŠ Slušovice, Fryšták, Kašava a Velehrad Tento projekt je spolufinancován z Evropského sociálního fondu a státního Více Dieta porodnická dia ve FNKV. Lucie Nováková, DiS. Lucie.Novakova@fnkv.cz
Dieta porodnická dia ve FNKV Lucie Nováková, DiS. Lucie.Novakova@fnkv.cz Obecná výživová doporučení pro těhotné ženy Příjem energie: Navýšení energetického příjmu od 10. týdne těhotenství u žen s převažující Více AMK u prasat. Pig Nutr., 20/3
AMK u prasat. Pig Nutr., 20/3 Potřeba AMK ve výživě prasat Prasata mají obecně odlišné nároky na živiny než ostatní hospodářská zvířata, především pak na zastoupení aminokyselin. Ve výživě prasat se krmná Více 6.6 GLYKEMICKÝ INDEX POTRAVIN UMĚLÁ SLADIDLA VLÁKNINA DEFINICE DRUHY VLÁKNINY VLASTNOSTI VLÁKNINY...
Obsah ÚVOD... 14 1 VÝŽIVA ČLOVĚKA OD HISTORIE K SOUČASNOSTI... 17 1.1 HISTORIE... 17 1.2 SOUČASNOST...20 2 ZÁKLADNÍ POJMY VE VÝŽIVĚ... 22 3 CO MÁ POTRAVA PŘINÉST ČLOVĚKU... 25 4 ENERGETICKÁ (KVANTITATIVNÍ) Více MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi. Vzdělávání pro konkurenceschopnost. Základní pojmy v oboru výživy a stravování
Projekt: MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi Registrační č.: CZ.1.07/1.5.00/34.0903 Operační program: Vzdělávání pro konkurenceschopnost Škola: Hotelová škola, Vyšší odborná škola hotelnictví Více VÝŽIVA INTENZIVNĚ SPORTUJÍCÍ MLÁDEŽE A PŘEDCHÁZENÍ NĚKTERÝCH RIZIK. Pavel Suchánek
VÝŽIVA INTENZIVNĚ SPORTUJÍCÍ MLÁDEŽE A PŘEDCHÁZENÍ NĚKTERÝCH RIZIK Pavel Suchánek Výživa pravidelně sportující mládeže Sportovní výživa je samostatný vědní obor, protože sportovci mají zcela odlišné požadavky Více Doporučení pro sestavování jídelních lístků ve školních jídelnách
Doporučení pro sestavování jídelních lístků ve školních jídelnách Doporučená pestrost (dále jen DP ) je sestavena tak, že při jejím dodržení bude splněn spotřební koš a současně i výživové doporučené dávky, Více ČESKÁ ŠKOLNÍ INSPEKCE. Inspekční zpráva
ČESKÁ ŠKOLNÍ INSPEKCE Oblastní pracoviště Střední Čechy Inspekční zpráva J + J školní jídelny s. r. o. Bezručova 94, 251 01 Říčany u Prahy Školní jídelna J+J, Říčany u Prahy, Komenského nám. 1/1280 Identifikátor: Více EU peníze školám. Inovace školství. Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo. Příprava pokrmů. Ing.
Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo EU peníze školám Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.1044 Název projektu: Šablona číslo/název: Inovace školství V/2 Inovace Více 2017 © DocPlayer.cz Ochrana osobních údajů | Podmínky obsluhování | Kontaktní formulář

References: zákona č. 561
 zákona č. 561
 zákona č. 561
 zákona č. 561
 zákona č. 561
 zákona č. 110
 zákona č. 561