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Real Decreto 1231/1988, de 14 de octubre,por el que se establece la reglamentación Técnico-Sanitaria para la elaboración, almacenamiento, transporte y comercialización de café. TITULO V. Envasado, etiquetado y rotulación (Vigente hasta el 05 de Agosto de 2001).
Real Decreto 1231/1988, de 14 de octubre,por el que se establece la reglamentación Técnico-Sanitaria para la elaboración, almacenamiento, transporte y comercialización de café (Vigente hasta el 05 de Agosto de 2001).
Publicado en BOE núm. 252 de 20 de Octubre de 1988
Vigencia desde 09 de Noviembre de 1988. Esta revisión vigente desde 28 de Septiembre de 1997 hasta 05 de Agosto de 2001
TITULO V Envasado, etiquetado y rotulación
Envasado En la operación de envasado se asegurará la perfecta higiene del mismo.
El envase será nuevo y de un solo uso, confeccionado con materiales autorizados para tal fin y que no puedan modificar sus características, transmitir sabores u olores extraños y ocasionar alteraciones al producto.
Los envases de los cafés solubles serán herméticos.
Los envases de café molido serán herméticos, permitiéndose el empleo de válvulas de desgasificación.
Los embalajes y envases serán tales que protejan el producto durante el transporte y almacenamiento, permitiendo una perfecta conservación.
Para envases iguales o superiores a 5 gramos e inferiores o iguales a 10.000 gramos, los cafés en grano o molidos contemplados en los epígrafes 3.1 al 3.6, ambos inclusive, que vayan destinados al consumidor final o restaurantes, hospitales y otras colectividades similares, se comercializarán únicamente en formatos de los siguientes tamaños: 125, 250, 500, 1.000, 2.000, 3.000, 4.000, 5.000 y 10.000 gramos.
Los cafés contemplados en los epígrafes 3.7 al 3.11, ambos inclusive, cuando estén acondicionados en envases individuales de una cantidad nominal de más de 25 gramos y no excedan de 10 kilogramos, se comercializarán al detalle en envases de las siguientes únicas cantidades nominales: 50 gramos, 100 gramos, 200 gramos, 250 gramos (sólo para los extractos del café destinados exclusivamente a los aparatos de distribución automática), 300 gramos, 500 gramos, 750 gramos, un kilogramo, 1,5 kilogramos, 2 kilogramos, 2,5 kilogramos, 3 kilogramos y los múltiplos de kilogramo.
A partir de: 5 agosto 2001
Párrafo antepenúltimo del artículo 13 suprimido por el número 3 del artículo segundo del R.D. 943/2001, 3 agosto, por el que se modifican el R.D. 2323/1985, 4 diciembre, por el que se aprueba la reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, almacenamiento, transporte y comercialización de sucedáneos de café, y el R.D. 1231/1988, 14 octubre, por el que se aprueba la reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, almacenamiento, transporte y comercialización del café («B.O.E.» 4 agosto).
También se permite que, dentro de los formatos señalados en los dos párrafos anteriores, existan fracciones individualizadas que sean submúltiplos del contenido neto total.
Párrafo penúltimo del artículo 13 suprimido por el número 3 del artículo segundo del R.D. 943/2001, 3 agosto, por el que se modifican el R.D. 2323/1985, 4 diciembre, por el que se aprueba la reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, almacenamiento, transporte y comercialización de sucedáneos de café, y el R.D. 1231/1988, 14 octubre, por el que se aprueba la reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, almacenamiento, transporte y comercialización del café («B.O.E.» 4 agosto).
Dadas las características especiales de estos productos, en el caso de venta a granel el detallista lo mantendrá en recipientes cerrados, para evitar la pérdida de su aroma.
Ultimo párrafo del artículo 13 introducido por el número 8 del artículo único del R.D. 1372/1997, 29 agosto, por el que se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, almacenamiento, transporte y comercialización del café («B.O.E.» 8 septiembre).Vigencia: 28 septiembre 1997
Etiquetado y rotulación El etiquetado de los envases y la rotulación de los embalajes deberán cumplir la Norma General de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios, aprobadas por Real Decreto 1122/1988, de 23 de septiembre.
Información del etiquetado La información del etiquetado de los envases de los productos sujetos a esta Reglamentación que vayan destinados al consumidor final o a restaurantes, hospitales y otros establecimientos y colectividades similares constará obligatoriamente de las siguientes especificaciones:
Denominación del producto: Serán las denominaciones específicas de la presente Reglamentación Técnico-Sanitaria contempladas en el artículo 3.º
Párrafo segundo del apartado 15.1 del artículo 15, en su actual redacción, introducido por el número 4.a) del artículo segundo del R.D. 943/2001, 3 agosto, por el que se modifican el R.D. 2323/1985, 4 diciembre, por el que se aprueba la reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, almacenamiento, transporte y comercialización de sucedáneos de café, y el R.D. 1231/1988, 14 octubre, por el que se aprueba la reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, almacenamiento, transporte y comercialización del café («B.O.E.» 4 agosto).
Párrafo tercero del apartado 15.1 del artículo 15, en su actual redacción, introducido por el número 4.a) del artículo segundo del R.D. 943/2001, 3 agosto, por el que se modifican el R.D. 2323/1985, 4 diciembre, por el que se aprueba la reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, almacenamiento, transporte y comercialización de sucedáneos de café, y el R.D. 1231/1988, 14 octubre, por el que se aprueba la reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, almacenamiento, transporte y comercialización del café («B.O.E.» 4 agosto).
En aquellas denominaciones en las que obligatoriamente han de figurar los porcentajes de productos empleados se admitirá que el contenido del envase tenga una variación del 5 por 100 en dichos porcentajes, sin perjuicio de que la suma dé siempre el 100 por 100.
Lista de ingredientes: Irá precedida del título «Ingredientes» o de una mención apropiada que incluya tal palabra y se mencionarán todos los ingredientes en orden decreciente de sus masas en el momento en que se incorporen durante el proceso de fabricación del producto.No será obligatoria la lista de ingredientes en las denominaciones descritas en los epígrafes 3.1, 3.4 y 3.7.
Contenido neto: Se expresará utilizando como unidades de medida: Kilogramo, gramo, litro, centilitro o mililitro, según los casos.
Marcado de fechas: Los productos sujetos a esta Reglamentación Técnico-Sanitaria llevarán consignada en su etiquetado la fecha de duración mínima de la forma siguiente:Mediante la leyenda «Consumir preferentemente antes de...», seguida del mes y el año, en aquellos productos cuyas denominaciones sean las descritas en los epígrafes 3.1 al 3.6, ambos inclusive, 3.10, 3.11, 3.12 y 3.13.
Mediante la leyenda «Consumir preferentemente antes del fin de...», seguida del año, en aquellos productos cuyas denominaciones sean las descritas en los epígrafes 3.7, 3.8 y 3.9.
Esta segunda leyenda será también aplicable a los epígrafes contemplados en la primera, cuando la tecnología de su envasado permita al producto mantener sus condiciones de calidad y características por un tiempo superior a dieciocho meses.
Los productos de los epígrafes 3.1 al 3.6, podrán indicar también la fecha de duración mínima mediante un plazo a partir de la fecha de envasado que se consignará mediante la leyenda «Fecha de envasado...» seguida del día, mes y año y a continuación «Consumir preferentemente antes de tres meses».
Las fechas citadas se indicarán de la forma siguiente:
El día, con la cifra o las cifras correspondientes.
El mes, con su nombre o con las tres primeras letras de dicho nombre o con dos dígitos (del 01 al 12) que corresponda.
El año, con sus cuatro cifras o sus dos cifras finales.
Las indicaciones antedichas estarán separadas unas de otras por espacios en blanco, punto, guión, etc., salvo cuando el mes no se exprese con letras.
Identificación de la Empresa: Se hará constar el nombre o la razón social o la denominación y la dirección del fabricante, del envasador o del vendedor establecidos en la CEE, y, en todos los casos, su domicilio, así como las demás especificaciones que figuran en los apartados 13.2 y 13.3 del Real Decreto 1122/1988, de 23 de septiembre.
Identificación del lote de fabricación: Todo envase deberá llevar una indicación que permita identificar el lote de fabricación quedando a discreción del fabricante la forma de dicha identificación. Esta indicación sólo será exigible a los productos contemplados en la presente Reglamentación, fabricados o envasados en España.Será obligatorio tener a disposición de los servicios de las Administraciones Públicas competentes la documentación donde consten los datos necesarios para la identificación de cada lote de fabricación.
Leyenda en «cafés torrefactos»: En el etiquetado de los productos sujetos a esta Reglamentación Técnico-Sanitaria que contengan cafés torrefactos será obligatorio incluir la leyenda siguiente: «El café torrefacto ha sido tostado con azúcares...».
Leyenda en «extractos de café líquido»: En el caso de los productos definidos en los epígrafes 3.12 y 3.13 figurará la leyenda «con azúcar», «conservado con azúcar», o «con azúcar añadido», si el azúcar ha sido añadido después del proceso de tostado.Cuando se hayan utilizado otros azúcares en lugar de la sacarosa, deberán indicarse los mismos en lugar de la palabra «azúcar».
Apartado 15.8 del artículo 15 redactado por el número 4.b) del artículo segundo del R.D. 943/2001, 3 agosto, por el que se modifican el R.D. 2323/1985, 4 diciembre, por el que se aprueba la reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, almacenamiento, transporte y comercialización de sucedáneos de café, y el R.D. 1231/1988, 14 octubre, por el que se aprueba la reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, almacenamiento, transporte y comercialización del café («B.O.E.» 4 agosto).
Leyenda en «extractos de café en pasta» y «extractos de café líquido»: En el caso de los productos definidos en los epígrafes 3.10, 3.11, 3.12 y 3.13 figurará una leyenda con el porcentaje en masa del extracto seco de café contenido en el producto final.
Apartado 15.9 del artículo 15 redactado por el número 4.c) del artículo segundo del R.D. 943/2001, 3 agosto, por el que se modifican el R.D. 2323/1985, 4 diciembre, por el que se aprueba la reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, almacenamiento, transporte y comercialización de sucedáneos de café, y el R.D. 1231/1988, 14 octubre, por el que se aprueba la reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, almacenamiento, transporte y comercialización del café («B.O.E.» 4 agosto).
En el caso de venta a granel de los cafés en grano, deberá figurar en carteles situados junto al producto:
La denominación de venta según lo establecido en el artículo 3 y completada, en su caso, con la expresión descafeinado, recogida en el artículo 4.
La lista de ingredientes, en su caso.
Cuando se trate de café torrefacto, será obligatorio que se incluya, además, la leyenda siguiente: El café torrefacto ha sido tostado con azúcares.
Número 10 del artículo 15 redactado por el número 9 del artículo único del R.D. 1372/1997, 29 agosto, por el que se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, almacenamiento, transporte y comercialización del café («B.O.E.» 8 septiembre).Vigencia: 28 septiembre 1997
Apartado 15.11 del artículo 15 introducido por el número 4.d) del artículo segundo del R.D. 943/2001, 3 agosto, por el que se modifican el R.D. 2323/1985, 4 diciembre, por el que se aprueba la reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, almacenamiento, transporte y comercialización de sucedáneos de café, y el R.D. 1231/1988, 14 octubre, por el que se aprueba la reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, almacenamiento, transporte y comercialización del café («B.O.E.» 4 agosto).
Presentación de la información obligatoria Será obligatorio que figuren en el mismo campo visual las indicaciones relativas a:
Denominación del producto, acompañada, en su caso, de la expresión «Descafeinado».
Leyenda del marcado de fechas, seguida, bien de las fechas mismas, bien de la indicación del lugar en que ésta figura.
Exclusivamente para los extractos de café líquido definidos en los epígrafes 3.12 y 3.13 deberá figurar también en el mismo campo visual:
La expresión «tostado con azúcar», si el extracto se ha obtenido a partir de café tostado con azúcar.
La leyenda «con azúcar», «conservado con azúcar» o «con azúcar añadido», si el azúcar ha sido añadido después del proceso de tostado. Cuando se hayan utilizado azúcares distintos a la sacarosa se deberán indicar los mismos en lugar de la palabra «azúcar».
Contenido efectivo La tolerancia en cuanto a la verificación del contenido efectivo en el envasado, para los productos afectados por la presente Reglamentación, se ajustará a lo dispuesto en este sentido en el Real Decreto 723/1988, de 24 de junio («Boletín Oficial del Estado» de 8 de julio), por el que se aprueba la norma general para el control del contenido efectivo de los productos alimenticios envasados.

References: Real Decreto 
 artículo 13
 artículo 13
 artículo 13
 Real Decreto 
 artículo 3
 artículo 15
 artículo 15
 Real Decreto 
 artículo 15
 artículo 15
 artículo 3
 artículo 4
 artículo 15
 artículo 15
 Real Decreto