Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2016/07/04/petto-di-pollo-ai-funghi/
Timestamp: 2020-08-11 01:36:55+00:00

Document:
Petto di pollo ai funghi | Grembiule da cucina
Il suo pollo non ha quasi niente in comune con queste fettine, giusto un un ricordo!
I funghi sono stati raccolti nella buttata di primavera. Li avevo congelati dopo averli sbiancati.
800 g di petto di pollo a fettine non molto sottili
500 g di funghi surgelati (per noi chiodini e prataioli)
Fate scongelare i funghi in un colino.
In un tegame abbastanza capiente fate rosolare l’aglio con qualche cucchiaiata di olio.
Unite i funghi, salate, pepate e lasciate che si insaporiscano e si asciughino.
Una volta cotti, eliminate l’aglio, spolverizzate col prezzemolo e tenete in caldo.
Strofinate una padella con l’aglio, mettete due cucchiai di olio e una noce di burro e, appena saranno caldi, mettete le fettine di pollo infarinate.
Fatele rosolare da ambo i lati e sfumate con il vino.
Salate, pepate e fate cuocere brevemente, affinchè rimangano morbide.
Una volta pronte, trasferitele nel tegame coi funghi e fate insaporire molto brevemente.
← Plumcake allo zenzero Salsa verde al prezzemolo →
30 pensieri su “Petto di pollo ai funghi”
Dirigente di Famiglia 4 luglio 2016 alle 9:18
Io le chiamo scaloppine ai funghi e sono sempre molto buone! Facili da preparare ed appetitose., non posso più usare l’aglio perchè mi fa acidità causa ernia iatale. L.ho dovuto eliminare da tutte le pietanze ed in verità non mi piaceva più di tanto. Essendo molto uggioso oggi quassù a Cervarezza, mi hai dato un’idea per il pranzo. Grazie!
Grembiule da cucina Autore articolo 4 luglio 2016 alle 18:50
Quanto tempo che non vado a Cervarezza!
In realtà anche noi le chiamiamo scaloppine, ma non volevo usare un termine troppo preciso per una fettina di pollo 😀 😀
CriticaComunista 4 luglio 2016 alle 10:15
giovanna 4 luglio 2016 alle 14:42
Ottimo piatto. qui però al petto di pollo si preferisce la fettina di maiale.
Grembiule da cucina Autore articolo 4 luglio 2016 alle 21:59
Anche qui. Ma anche il pollo ha una sua dignità. Almeno cerco di farla passare così!
giovanna 4 luglio 2016 alle 22:13
A dire la verità a me il pollo piace molto però stesso discorso come per le crespelle….
Grembiule da cucina Autore articolo 4 luglio 2016 alle 22:25
Paola 4 luglio 2016 alle 18:26
Buono! Un piatto “caldo” che va bene anche quando fa caldo, perchè veloce e leggero. Ho anch’io qualche avanzo di funghi nel freezer … grazie dell’idea!
Grembiule da cucina Autore articolo 4 luglio 2016 alle 22:04
Le cotture veloci ci stanno bene in questi giorni caldi.
Ho una cara amica che dice “quando c’è caldo cosa fai? Accendi il fuoco? Io apro il frigo”. Anche io apro il frigo, ma dentro ci sono solo cose da cuocere 😦
Paola 4 luglio 2016 alle 22:20
Insalata! Mozzarella! Pomodori! 😉
Grembiule da cucina Autore articolo 4 luglio 2016 alle 22:27
Insalata e pomodori si. Ma quelli anche in inverno. La mozzarella pare che ocorra mangiarla a Battipaglia, quando è ancora tiepida. Ma poi vorrei sapere come fanno a ricordarsi!
Paola 4 luglio 2016 alle 22:36
Ne feci un’indigestione, mille anni fa …
Mi....semplicemente 4 luglio 2016 alle 20:28
Mio figlio ne andava matto! ed io è da tanto che non lo cucino, ci farò un pensierino 😉
Grembiule da cucina Autore articolo 4 luglio 2016 alle 22:06
Sono piatti comuni che va’ a finire che dimentichiamo!
Mi....semplicemente 4 luglio 2016 alle 22:11
già…sempre alla ricerca di novità 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 4 luglio 2016 alle 22:12
No, di reperti!
Mi....semplicemente 4 luglio 2016 alle 22:14
Il Salvadanaio di Super Mamma 4 luglio 2016 alle 21:49
Cosa significa sbiancare i funghi?
Buone le fettine di pollo e i funghi danno quella marcia in più che l’anonimo petto di pollo viene divorato!
Grembiule da cucina Autore articolo 4 luglio 2016 alle 22:11
Sbiancare i funghi vuol dire scottarli in acqua e (eventualmente) poco aceto. Certe varietà di fungo lo richiedono. I chiodini, per esempio, se non vengono sbiancati fanno una schiuma poco piacevole. I porcini li surgelo senza niente. Tolgo solo il “letto”. Il letto è una parte spugnosa sotto la cappella. Se la lasci, durante lo scongelamento diventa viscida e piuttosto sgradevole. Poi io non sono un’esperta di funghi. Faccio quello che mi hanno insegnato.
ricettedacoinquiline 4 luglio 2016 alle 23:40
Deliziosi! Io ho ancora paura della pentola a pressione, direi all’amica 😦
Grembiule da cucina Autore articolo 5 luglio 2016 alle 9:02
Colpa di papà!
ricettedacoinquiline 5 luglio 2016 alle 14:38
La faccio usare a lui XD
Grembiule da cucina Autore articolo 5 luglio 2016 alle 15:07
Mi sono fatta l’idea che sia capace di fare tutto.
Ci puoi davvero giurare…. Tranne cose con il pc!
Ciò lo rende umano.
Per fortuna, altrimenti iniziavo a sospettare fosse un robot tedesco inviato per osservarci
Grembiule da cucina Autore articolo 5 luglio 2016 alle 22:30
Roba da film di fantascienza anno 60!
ricettedacoinquiline 6 luglio 2016 alle 0:02
StefanGourmet 5 luglio 2016 alle 8:17
Pollo e funghi, sempre buono insieme.
Grembiule da cucina Autore articolo 5 luglio 2016 alle 9:03

References: articolo 4
 articolo 4
 articolo 4
 articolo 4
 articolo 4
 articolo 4
 articolo 4
 articolo 4
 articolo 5
 articolo 5
 articolo 5
 articolo 5