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Timestamp: 2020-01-23 02:08:25+00:00

Document:
Vigencia desde 19 de Febrero de 2003. Revisi�n vigente desde 19 de Febrero de 2003 hasta 29 de Marzo de 2013
7.3.7Aditivos autorizados:
7.3.7.1 Colorantes. Podr�n utilizarse en las dosis establecidas, los colorantes autorizados para los yogures por Real Decreto 2001/1995, de 7 de diciembre, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos colorantes autorizados para su uso en la elaboraci�n de productos alimenticios, as� como sus condiciones de utilizaci�n.
7.3.7.2 Edulcorantes. Podr�n utilizarse en las dosis establecidas, los edulcorantes autorizados para los yogures por Real Decreto 2002/1995, de 7 de diciembre, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos edulcorantes autorizados para su uso en la elaboraci�n de productos alimenticios, as� como sus condiciones de utilizaci�n.
7.3.7.3 Aditivos distintos de colorantes y edulcorantes. Podr�n utilizarse los aditivos autorizados para los yogures por Real Decreto 142/2002, de 1 de febrero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboraci�n de productos alimenticios, as� como sus condiciones de utilizaci�n.
Subapartado 7.3.7 derogado por el art�culo 53 del R.D. 176/2013, de 8 de marzo, por el que se derogan total o parcialmente determinadas reglamentaciones t�cnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios (�B.O.E.� 29 marzo).
8.1 Los aspectos higi�nicos relativos a materias primas, fabricaci�n, productos terminados, almacenamiento y transporte est�n regulados por lo dispuesto en el Real Decreto 1679/1994, de 22 de julio, por el que se establece las condiciones sanitarias aplicables a la producci�n y comercializaci�n de leche cruda, leche tratada t�rmicamente y productos l�cteos.
8.2 El yogur, desde el momento de su fabricaci�n hasta su adquisici�n por el consumidor, se mantendr� a temperaturas comprendidas entre 1 �C y 8 �C.
8.3 El yogur deber� ser vendido al consumidor, como m�ximo, dentro de los veintiocho d�as siguientes, contados a partir de su fabricaci�n.
8.4 Los requisitos de los puntos 8.2 y 8.3 no ser�n exigibles a los yogures pasteurizados despu�s de la fermentaci�n.
Apartado 8 derogado por el art�culo 53 del R.D. 176/2013, de 8 de marzo, por el que se derogan total o parcialmente determinadas reglamentaciones t�cnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios (�B.O.E.� 29 marzo).
9.1.1Toma, transporte y conservaci�n de muestras. La toma de muestras para los yogures se har� por triplicado seg�n la legislaci�n vigente y de acuerdo con los siguientes m�todos:
a) Como norma general, se tomar�n cinco unidades del mismo lote, para cada uno de los tres ejemplares de la muestra. Cada unidad estar� constituida por un envase original e �ntegro.
b) Excepcionalmente, en los supuestos en que no fuese posible tomar el n�mero de muestras indicado en el apartado a), por falta de cantidad suficiente de un mismo lote, se tomar� una unidad para cada ejemplar de la muestra.
c) En ambos casos, en el acta de toma de muestras deber�n reflejarse las condiciones de conservaci�n, la temperatura de la muestra y la fecha de caducidad.
El transporte de las muestras y su conservaci�n hasta el momento del an�lisis, a excepci�n de los yogures pasteurizados despu�s de la fermentaci�n, se realizar� a temperatura no superior a 8 �C, para que la muestra mantenga, en todo momento, las caracter�sticas adecuadas, al objeto de no desvirtuar la finalidad de aqu�l.
El an�lisis de los tres ejemplares deber� estar iniciado antes de la fecha de caducidad.
La porci�n de la muestra que se tome para su an�lisis, deber� ser representativa del conjunto de su respectiva unidad.
9.1.2 Criterios microbiol�gicos. Las normas microbiol�gicas ser�n las se�aladas en el Real Decreto 1679/1994, de 22 de julio, por el que se establece las condiciones sanitarias aplicables a la producci�n y comercializaci�n de leche cruda, leche tratada t�rmicamente y productos l�cteos.
Las tolerancias en residuos de plaguicidas y otros contaminantes en todos los ingredientes y en los productos terminados, no deber�n sobrepasar los l�mites contenidos en la legislaci�n vigente.
Apartado 9 derogado por el art�culo 53 del R.D. 176/2013, de 8 de marzo, por el que se derogan total o parcialmente determinadas reglamentaciones t�cnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios (�B.O.E.� 29 marzo).
Los diversos tipos de yogures se presentar�n al consumidor debidamente envasados en recipientes cerrados.
Vidrio, cart�n parafinado, porcelanas, material macromolecular o cualquier otro material autorizado para este fin por el Ministerio de Sanidad y Consumo.
10.2 Contenido m�nimo de los envases.
Los envases tendr�n un contenido neto m�nimo de 125 gramos.
Apartado 10 derogado por el art�culo 53 del R.D. 176/2013, de 8 de marzo, por el que se derogan total o parcialmente determinadas reglamentaciones t�cnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios (�B.O.E.� 29 marzo).
11.2 La fecha de duraci�n m�nima se expresar� de acuerdo con lo indicado en el apartado 8.3, mediante la leyenda �Fecha de Caducidad�, seguida del d�a, mes y, eventualmente, el a�o, en este orden o bien de una indicaci�n clara del lugar del etiquetado donde figura.
Este requisito no ser� exigible a los yogures pasteurizados despu�s de la fermentaci�n, en los que se indicar� la fecha de consumo preferente.
Apartado 11 derogado, excepto el subapartado 1, por el art�culo 53 del R.D. 176/2013, de 8 de marzo, por el que se derogan total o parcialmente determinadas reglamentaciones t�cnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios (�B.O.E.� 29 marzo).
A estos efectos, se estar� a lo dispuesto en el Real Decreto 1945/1983, de 22 de junio, por el que se regulan las infracciones y sanciones en materia de defensa del consumidor y de la producci�n agroalimentaria y en el Real Decreto 1679/1994, de 22 de julio, por el que establece las condiciones sanitarias aplicables a la producci�n y comercializaci�n de leche cruda, leche tratada t�rmicamente y productos l�cteos.
Apartado 13 derogado por el art�culo 53 del R.D. 176/2013, de 8 de marzo, por el que se derogan total o parcialmente determinadas reglamentaciones t�cnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios (�B.O.E.� 29 marzo).

References: Real Decreto 
 Real Decreto 
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