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Timestamp: 2018-07-15 19:39:54+00:00

Document:
Il Tartufo d'abruzzo - Normativa Raccolta Tartufi
Tartufo Nero Intero g 40
Fettuccine al Tartufo g 250
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Normativa Italiana per la raccolta dei tartufi freschi
LEGGE 16 DICEMBRE 1985, n. 752 (GU n. 300 del 21/12/1985)
NORMATIVA QUADRO IN MATERIA DI RACCOLTA, COLTIVAZIONE E COMMERCIO DEI TARTUFI FRESCHI O CONSERVATI DESTINATI AL CONSUMO. ECOLOGIA.
042 COMMERCIO - 099 OLI MINERALI
097 IGIENE E SANITA' PUBBLICA - 038 ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE - IN GENERE
006 AGRICOLTURA - 094 CENTRALI DEL LATTE
AB ALIMENTI E BEVANDE - BL TARTUFI
AB ALIMENTI E BEVANDE - F2 TUTELA DEL CONSUMATORE
AB ALIMENTI E BEVANDE - 4 IMBALLAGGI
PD: S9852883
URN: urn:nir:stato:legge:1985-12-16;752
LE REGIONI, IN ATTUAZIONE DELL' ARTICOLO 1 DELLA LEGGE 22 LUGLIO 1975, N. 382 , NONCHÉ DEL DISPOSTO DI CUI AGLI ARTICOLI 66 E 69 DEL DECRETO DEL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA 24 LUGLIO 1977, N. 616, PROVVEDONO A DISCIPLINARE CON PROPRIA LEGGE LA RACCOLTA, LA COLTIVAZIONE E LA COMMERCIALIZZAZIONE DEI TARTUFI FRESCHI O CONSERVATI NEL RISPETTO DEI PRINCIPI FONDAMENTALI E DEI CRITERI STABILITI DALLA PRESENTE LEGGE.
È FATTA, ALTRESÌ, SALVA LA VIGENTE NORMATIVA DI CARATTERE GENERALE CONCERNENTE LA DISCIPLINA IGIENICA DELLA PRODUZIONE E DELLA VENDITA DELLE SOSTANZE ALIMENTARI E DELLE BEVANDE DI CUI ALLA LEGGE 30 APRILE 1962, N. 283 , E RELATIVO REGOLAMENTO DI ESECUZIONE.
HANNO DIRITTO DI PROPRIETÀ SUI TARTUFI PRODOTTI NELLE TARTUFAIE COLTIVATE O CONTROLLATE TUTTI COLORO CHE LE CONDUCANO; TALE DIRITTO DI PROPRIETÀ SI ESTENDE A TUTTI I TARTUFI, DI QUALUNQUE SPECIE ESSI SIANO, PURCHÈ VENGANO APPOSTE APPOSITE TABELLE DELIMITANTI LE TARTUFAIE STESSE.
LE TABELLE DEVONO ESSERE POSTE AD ALMENO 2,50 METRI DI ALTEZZA DAL SUOLO, LUNGO IL CONFINE DEL TERRENO, AD UNA DISTANZA TALE DA ESSERE VISIBILI DA OGNI PUNTO, DI ACCESSO ED IN MODO CHE DA OGNI CARTELLO SIA VISIBILE IL PRECEDENTE ED IL SUCCESSIVO, CON LA SCRITTA A STAMPATELLO BEN VISIBILE DA TERRA: "RACCOLTA DI TARTUFI RISERVATA".
1) TUBER MAGNATUM, DALL'1 OTTOBRE AL 31 DICEMBRE;
4) TUBER AESTIVUM, DALL'1 MAGGIO AL 30 NOVEMBRE;
5) TUBER AESTIVUM VAR. UNCINATUM, DALL'1 OTTOBRE AL 31 DICEMBRE;
6) TUBER BRUMALE, DALL'1 GENNAIO AL 15 MARZO;
8) TUBER MACROSPORUM, DALL'1 SETTEMBRE AL 31 DICEMBRE;
9) TUBER MESENTERICUM, DALL'1 SETTEMBRE AL 31 GENNAIO.
SUI TARTUFI FRESCHI INTERI, IN PEZZI O IN TRITUME, ESPOSTI AL PUBBLICO PER LA VENDITA, DEVE ESSERE INDICATO, SU APPOSITO CARTONCINO A STAMPA, IL NOME LATINO E ITALIANO DI CIASCUNA SPECIE E VARIETÀ, SECONDO LA DENOMINAZIONE UFFICIALE RIPORTATA NELL' ARTICOLO 2 , E LA ZONA GEOGRAFICA DI RACCOLTA. LA DELIMITAZIONE DELLA ZONA DEVE ESSERE STABILITA CON PROVVEDIMENTO DELL'AMMINISTRAZIONE REGIONALE, SENTITE LE AMMINISTRAZIONI PROVINCIALI.
2) DAI CONSORZI INDICATI NELL' ARTICOLO 4 ;
I TARTUFI CONSERVATI SONO POSTI IN VENDITA IN RECIPIENTI ERMETICAMENTE CHIUSI, MUNITI DI ETICHETTA PORTANTE IL NOME DELLA DITTA CHE LI HA CONFEZIONATI, LA LOCALITÀ OVE HA SEDE LO STABILIMENTO, IL NOME DEL TARTUFO IN LATINO E IN ITALIANO SECONDO LA DENOMINAZIONE INDICATA NELL' ARTICOLO 2 ED ATTENENDOSI ALLA SPECIFICAZIONE CONTENUTA NELL'ULTIMO COMMA DELL' ARTICOLO 7 , LA CLASSIFICA E IL PESO NETTO IN GRAMMI DEI TARTUFI SGOCCIOLATI, NONCHÉ L'INDICAZIONE DI "PELATI" QUANDO I TARTUFI SONO STATI LIBERATI DALLA SCORZA.
L'IMPIEGO DI ALTRE SOSTANZE, PURCHÈ NON NOCIVE ALLA SALUTE, OLTRE QUELLE CITATE, O UN DIVERSO SISTEMA DI PREPARAZIONE E CONSERVAZIONE, DEVE ESSERE INDICATO SULLA ETICHETTA CON TERMINI APPROPRIATI E COMPRENSIBILI.
a) LIQUIDO DI GOVERNO O DI COPERTURA LIMPIDO, DI COLORE SCURO NEL TUBER MELANOSPORUM, BRUMALE, MOSCHATUM, E GIALLASTRO PIÙ O MENO SCURO NEL TUBER MAGNATUM, AESTIVUM, MESENTERICUM;
È VIETATO PORRE IN COMMERCIO TARTUFI CONSERVATI IN RECIPIENTI SENZA ETICHETTA, O IMMATURI, O NON SANI, O NON BEN PULITI, O DI SPECIE DIVERSA DA QUELLE INDICATE NELL' ARTICOLO 2 , O DI QUALITÀ O CARATTERISTICHE DIVERSE DA QUELLE INDICATE NELLA ETICHETTA O NELLA CORRISPONDENTE CLASSIFICA RIPORTATA NELL'ALLEGATO 2, ANNESSO ALLA PRESENTE LEGGE.
LE REGIONI, PER CONSEGUIRE I MEZZI FINANZIARI NECESSARI PER REALIZZARE I FINI PREVISTI DALLA PRESENTE LEGGE E DA QUELLE REGIONALI IN MATERIA, SONO AUTORIZZATE AD ISTITUIRE UNA TASSA DI CONCESSIONE REGIONALE ANNUALE, AI SENSI DELL' ARTICOLO 3 DELLA LEGGE 16 MAGGIO 1970, N. 281 , PER IL RILASCIO DELL'ABILITAZIONE DI CUI ALL' ARTICOLO 5 . IL VERSAMENTO SARÀ EFFETTUATO IN MODO ORDINARIO SUL CONTO CORRENTE POSTALE INTESTATO ALLA TESORERIA DELLA REGIONE.
LA TASSA DI CONCESSIONE DI CUI SOPRA NON SI APPLICA AI RACCOGLITORI DI TARTUFI SU FONDI DI LORO PROPRIETÀ O, COMUNQUE, DA ESSI CONDOTTI, NÉ AI RACCOGLITORI CHE, CONSORZIATI AI SENSI DELL' ARTICOLO 4 , ESERCITINO LA RACCOLTA SUI FONDI DI ALTRI APPARTENENTI AL MEDESIMO CONSORZIO.
b) LA LAVORAZIONE ANDANTE DEL TERRENO E L'APERTURA DI BUCHE IN SOPRANNUMERO O NON RIEMPITE CON LA TERRA PRIMA ESTRATTA PER DECARA DI TERRENO LAVORATO E PER OGNI CINQUE BUCHE O FRAZIONE DI CINQUE APERTE E NON RIEMPITE A REGOLA D'ARTE;
ART. 20. LA LEGGE 17 LUGLIO 1970, N. 568 , È ABROGATA.
LAVORI PREPARATORI SENATO DELLA REPUBBLICA (ATTO N. 399): PRESENTATO DAL SEN. MANCINO ED ALTRI IL 21 DICEMBRE 1983. ASSEGNATO ALLA NONA COMMISSIONE (AGRICOLTURA), IN SEDE DELIBERANTE, IL 21 FEBBRAIO 1984, CON PARERE DELLA COMMISSIONE DECIMA. ESAMINATO DALLA NONA COMMISSIONE IL 14 MARZO 1984; 4 APRILE 1984; 10, 17 OTTOBRE 1984; 30 GENNAIO 1985; 6, 27 FEBBRAIO 1985; 13, 20 MARZO 1985 E APPROVATO IL 21 MARZO 1985 IN UN TESTO UNIFICATO CON ATTO N. 888 (SEN. COMASTRI ED ALTRI). CAMERA DEI DEPUTATI (ATTO N. 2765): ASSEGNATO ALLA XI COMMISSIONE (AGRICOLTURA E FORESTE), IN SEDE LEGISLATIVA, IL 15 MAGGIO 1985, CON PARERI DELLE COMMISSIONI I, II, IV, V, VI, XII E XIV. ESAMINATO DALLA XI COMMISSIONE IL 12, 13 GIUGNO 1985 E APPROVATO, CON MODIFICAZIONI, IL 19 GIUGNO 1985. SENATO DELLA REPUBBLICA (ATTO N. 399-888/B): ASSEGNATO ALLA NONA COMMISSIONE (AGRICOLTURA), IN SEDE DELIBERANTE, L'8 LUGLIO 1985, CON PARERI DELLE COMMISSIONI PRIMA, QUINTA E DECIMA. ESAMINATO DALLA NONA COMMISSIONE IL 24 LUGLIO 1985 E APPROVATO, CON MODIFICAZIONI, IL 31 LUGLIO 1985. CAMERA DEI DEPUTATI (ATTO N. 2765/B): ASSEGNATO ALLA XI COMMISSIONE (AGRICOLTURA E FORESTE), IN SEDE LEGISLATIVA, IL 25 SETTEMBRE 1985, CON PARERI DELLE COMMISSIONI I, II E IV. ESAMINATO DALLA XI COMMISSIONE IL 9 OTTOBRE 1985 E APPROVATO IL 10 OTTOBRE 1985. SENATO DELLA REPUBBLICA (ATTO N. 399-888/D): ASSEGNATO ALLA NONA COMMISSIONE (AGRICOLTURA), IN SEDE DELIBERANTE, IL 7 NOVEMBRE 1985. ESAMINATO DALLA NONA COMMISSIONE IL 20 NOVEMBRE 1985 E APPROVATO IL 21 NOVEMBRE 1985.
DATA A ROMA, ADDÌ 16 DICEMBRE 1985
ALLEGATO 1 CARATTERISTICHE BOTANICHE E ORGANOLETTICHE DELLE SPECIE COMMERCIABILI
HA PERIDIO O SCORZA NERA RUGOSA CON VERRUCHE MINUTE, POLIGONALI, E GLEBA O POLPA NERO-VIOLACEA A MATURAZIONE, CON VENATURE BIANCHE FINI CHE DIVENGONO UN PÒ ROSSEGGIANTI ALL'ARIA E NERE CON LA COTTURA.
HA PERIDIO O SCORZA GROSSOLANAMENTE VERRUCOSA DI COLORE NERO, CON VERRUCHE GRANDI PIRAMIDATE, E GLEBA O POLPA DAL GIALLASTRO AL BRONZEO, CON VENATURE CHIARE E NUMEROSE, ARBORESCENTI,CHE SCOMPAIONO NELLA COTTURA.
HA SPORE ELLITTICHE, AMPIAMENTE ALVEOLATE RIUNITE IN ASSO IN NUMERO FINO A CINQUE, CHE PRESENTANO PAPILLE LUNGHE E RICURVE AD UNCINO.
EMANA UN PROFUMO TENDENTE UN PÒ ALL'ODORE DELL'AGLIO.
ALLEGATO 2 CLASSIFICAZIONE DEI TARTUFI CONSERVATI
TARTUFI MATURI, POLPA SODA, DI COLORE BRUNASTRO
TARTUFI MATURI, POLPA SODA DI COLORE PIÙ O MENO CHIARO
TUBER MELANOSPORUM VITT., TUBER BRUMALE VITT., TUBER MOSCHATUM DE FERRY, TUBER MAGNATUM PICO, TUBER AESTIVUM VITT. E TUBER MESENTERICUM VITT.
PEZZI DI TARTUFO DI SPESSORE SUPERIORE A CM. 0,5 DI DIAMETRO; CIASCUNA SPECIE CON TOLLERANZA DEL 3% IN PESO DI ALTRE SPECIE AMMESSE
PEZZI DI TARTUFO DI SPESSORE ANCHE INFERIORE A CM. 0,5; CIASCUNA SPECIE CON TOLLERANZA DELL'8% IN PESO DI ALTRE SPECIE AMMESSE
TUBER MELANOSPORUM VITT., TUBER BRUMALE VITT., TUBER MOSCHATUM DE FERRY
BUCCE DI TARTUFO CON MASSIMO DEL 30% IN PESO DI TRITUME E IL 5% DI ALTRE SPECIE.
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References: ARTICOLO 1
 ARTICOLO 2
 ARTICOLO 4
 ARTICOLO 2
 ARTICOLO 7
 ARTICOLO 2
 ARTICOLO 3
 ARTICOLO 5
 ARTICOLO 4

ART. 20