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⭐BIENESTAR EN WELFARE AVICULTURA IN POULTRY
BIENESTAR EN WELFARE AVICULTURA IN POULTRY
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José Luis Ortiz de Zárate Tebar
1 BIENESTAR EN WELFARE AVICULTURA IN POULTRY LEGISLACIÓN Y Y RETOS LEGISLATION AND CHALLENGES Oscar Dignoes Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino Barcelona, 1 de diciembre de 20112 ESTRUCTURA DE LA PONENCIA EN EL TRANSPORTE DURING TRANSPORT EN EL SACRIFICIO AT SLAUGHTER EN LA GRANJA IN THE FARM3 BIENESTAR EN EL TRANSPORTE WELFARE DURING TRANSPORT Reglamento (CE) nº 1/2005 (Regulation (EC) 1/2005) del Consejo, de 22 de diciembre, relativo a la protección de los animales durante el transporte y las operaciones conexas Real Decreto 751/2006, de 16 de junio, sobre autorización y registro de transportistas y medios de transporte de animales4 BIENESTAR EN EL TRANSPORTE WELFARE DURING TRANSPORT Transportista: autorizado Transporter: authorized Medio de transporte: Means of transport: Reglamento: autorizado si 8 h Regulation: authorization if 8 h España: todos (excepciones) Spain: all ( exceptions) Conductor/Cuidador: Certificado de competencia Driver/Attendant: Certificate of competence5 BIENESTAR EN EL TRANSPORTE WELFARE DURING TRANSPORT Contenedores (jaulas/ módulos) Containers (crates/ modules) - Limitar caída orina y excrementos a niveles inferiores - Garantizar estabilidad - Garantizar ventilación sin obstrucciones - Limit orine and faeces falling on inferior levels - Ensure stability - Ensure unobstructed ventilation6 BIENESTAR EN EL TRANSPORTE WELFARE DURING TRANSPORT Comida y bebida Feed & Water < 12 h: sin requisitos 12 h: disponibles en cantidades suficientes Pollitos: hasta 24 h siempre que dentro de las 72 h de la eclosión < 12 h: no requisites 12 h: available in suitable quantities Chicks: up to 24 h if within 72 h after hatching7 BIENESTAR EN EL TRANSPORTE WELFARE DURING TRANSPORT Densidad máxima / Maximum density < 1,6 kg cm 2 /kg 1,6 to < 3 kg 160 cm 2 /kg 3 kg < 5 kg 115 cm 2 /kg > 5 kg 105 cm 2 /kg Pollitos de 1 día Day-old chicks cm 2 /pollito Variable dependiendo del peso, tamaño y estado físico de las aves, de las condiciones metereológicas y de la duración del viaje These figures may vary depending on the weight,size and physical conditions of the birds, the metereological conditions and the journey time8 BIENESTAR EN EL SACRIFICIO WELFARE AT SLAUGHTER Directiva 93/119/CE (Directive 93/119/CE) del Consejo, de 22 de diciembre, relativa a la protección de los animales en el momento de su sacrificio o matanza Real Decreto 54/1995, de 20 de enero, sobre protección de los animales en el momento de su sacrificio o matanza Reglamento (CE) Nº 1099/2009, (Directive 93/119/CE) del Consejo, de 24 de septiembre, relativo a la protección de los animales en el momento de la matanza (01/01/2013)9 Directiva 93/119/CE Reglamento 1099/2009/CE Directive 93/119/EC Regulation 1099/2009/EC Sacrificio fuera de matadero: a) Por el propietario para consumo propio: Directiva: exime de los requisitos habituales, pero sí se exige aturdimiento. Reglamento: no aplicable Slaughter outside of the slaughterhouse: a) By their owner for his personal consumption: Directive: derogation from the usual requisites, but they must be stunned. Regulation: not appliable b) Para venta directa en pequeñas cantidades directamente al consumidor final o a distribución local como carne fresca: Reglamento: exime de los requisitos habituales, pero sí se exige aturdimiento. b) Direct supply of small quantitities of meat to final consumer or to local retail supplying this meat as fresh meat directly to final consumer. Regulation: Derogation from the usual requisites, but they must be stunned.10 Directiva 93/119/CE Reglamento 1099/2009/CE Directive 93/119/EC Regulation 1099/2009/EC Suspensión y sujeción mecánica de animales conscientes: Directiva: autorizado si aves en estado de relajación Reglamento:prohibido si puede provocar dolor (heridas visibles) Sangrado: Cuando se utilicen degolladoras automáticas, es obligatorio disponer de un sistema auxiliar manual Suspension and mechanical clamping of conscious animals: Directive: authorized if birds relaxed Regulation: forbidden if it can cause pain (visible injuries) Bleeding: Where automatic-neckcutters are used, manual back-up systems must be available11 Aturdido en baño eléctrico Electrical waterbath stunning Regulación del nivel del agua Intensidad de corriente y tiempo a determinar por la AC Inconsciencia sobrevenga inmediatamente y hasta la muerte. Aturdimiento por grupos: voltaje suficiente. Buen paso de la corriente y, en especial, un buen contacto y el mojado de dicho contacto entre patas y ganchos de suspensión. Tanque de tamaño y profundidad adecuados al tamaño, y no se desbordará a la entrada. Electrodo sumergido de igual longitud que el tanque Equipo auxiliar en caso necesario Regulation of the water level. Strength and duration of the current used determined by the CA Immediat unconsciousness & until death Stunning in groups: sufficient voltage Good passing of the current, in particular good electrical contacts and wetting the shackle-to-leg contact. Waterbath is adequate in size and depth for the type of bird, and must not overflow Immersed electrode same length of the bath. Manual back-up must be available, if necessary.12 BIENESTAR EN LA EXPLOTACIÓN WELFARE IN THE FARM AVES DE CORRAL (vertebrados de producción en general) Directiva 98/58/CE RD 348/2000 POULTRY (production vertebrates in general) Directive 98/58/CE RD 348/2000 POLLOS DE CARNE Directiva 2007/43/CE RD 692/2010 BROILERS Directive 2007/43/EC RD 692/2010 GALLINAS PONEDORAS Directiva 1999/74/CE RD 3/2002 LAYING HENS Directive 1999/74/EC RD 3/200213 BIENESTAR EN LA EXPLOTACIÓN WELFARE IN THE FARM BA en la explotación (production vertebrates in general) Directiva 98/58/CE del Consejo, de 20 de julio, relativa a la protección de los animales en las explotaciones ganaderas RD 348/2000, de 10 de marzo, por el que se incorpora al ordenamiento jurídico la Directiva 98/58/CE, relativa a la protección de los animales en las explotaciones ganaderas Avicultura de carne (broilers) Directiva 2007/43, de 28 de junio,por la que se establecen las disposiciones mínimas para la protección de los pollos destinados a la producción de carne Real decreto 692/2010, de 20 de mayo, por el que se establecen las normas mínimas para la protección de los pollos destinados a la producción de carne Avicultura de puesta (Laying hens) Directiva 1999/74 del Consejo, de 19 de julio, por la que se establecen las normas mínimas de protección de las gallinas ponedoras RD 3/2002, de 11 de enero, por el que se establecen normas mínimas de protección de las gallinas ponedoras.14 POLLOS DE CARNE BROILERS PROBLEMAS DE BIENESTAR Pododermatitis Ascitis Trastornos metabólicos Fracturas WELFARE PROBLEMS Pad Foot Dermatitis Ascitis Metabolic disorders Fractures ACCIÓN Densidad NH 3 y CO 2 Ventilación, Temperatura y Humedad Iluminación Tasas de mortalidad Controles en matadero ACTION: Stocking rates NH 3 and CO 2 Ventilation, Temperature and Humidity Lightning Mortality rates Controls in slaughterhouse15 DIRECTIVA 2007/43 DIRECTIVE 2007/43 DENSIDAD DE CRÍA 33 kg pv/m 2 Anexo I 39 kg pv/m 2 Anexos II y III Notificación a AC Documentación a matadero Controles en matadero Información a origen 42 kg pv/m 2 Anexo V Antecedentes Guías de BPG DENSITY 33 kg/m 2 Annex I 39 kg/m 2 Annexes II y III Notificatión to CA Documents to slaughterhouse Controls at slaughetrhouse Information to origin 42 kg/m 2 Annex V Precedents GMP Guides16 GALLINAS PONEDORAS LAYING HENS PROBLEMAS DE BIENESTAR Picado y canibalismo Comportamiento natural impedido Osteoporosis ACCIÓN Todas las gallinas: Anexo I Sistemas alternativos Jaulas acondicionadas WELFARE PROBLEMS Pecking & Cannibalism Natural behaviour impeded Osteoporosis ACTION: All laying hens: Annex I Alternative systems Enriched cages17 Anexo I: Todas las gallinas ponedoras Annex I: All laying hens Inspección (1/día) Ruidos Luz (ritmo de 24 h) Abertura de jaula Limpieza y desinfección Mutilaciones Corte de pico Inspection (1/day) Noise Light (24-h rhythm) Cage doors Cleaning & disinfection Mutilations Beak trimming18 Gallinas: Sistemas alternativos Laying hens: Alternative systems Riesgos de BA Competencia por la comida Parasitismo Canibalismo Depredadores Metereología AW Risks Competing for feed Parasitism Canibalism Depredators Metereology19 Gallinas: Sistemas alternativos Laying hens: Alternative systems Comederos Bebederos Nido y nidales Aseladeros Suelo Yacija (1/3, 250 cm 2 ) Niveles Espacios exteriores Densidad ( ): 9/m 2 Feeders Drinking devices Nest and group nests Perches Floor Litter (1/3, 250 cm 2 ) Levels Open runs Stocking density ( ): 9/m 220 Gallinas: Sistemas alternativos Laying hens: Alternative systems Comederos Feeders Bebederos Drinking devices Nido Nest Aseladero Perch Yacija Litter 10 cm (4 cm en circulares/animal) 2,5 cm (1 cm en circulares)/animal ó 1 taza/10 animales 1/7 animales 15 cm/animal 250 cm 2 /animal21 Gallinas: Jaulas acondicionadas Laying hens: Enriched cages Densidad / Espacio 750 cm 2 /gallina 600 cm 2 utilizable 2000 cm 2 total Altura mín 20 cm (45 en utilizable) Pasillos (90 cm) Comederos (12 cm) Bebederos Nido Aseladeros (15 cm) Pendiente (14% en utilizable) Yacija Recorte de uñas Density / Space 750 cm 2 /hen 600 cm 2 usable 2000 cm 2 total Mín height 20 cm (45 in usable) Distance between tiers (90 cm) Feeders (12 cm) Drinking devices (nipples/cups) Nest Perches (15 cm) Slope (14% in usable) Litter Claw-shortening devices22 Jaulas Cages Inclinación del suelo: debe ser menor a 14% Slope < 14% C Inclinación (%) = (A-B)/C x100 Slope (%) = (A-B)/C x100 A B La superficie se mide en el plano horizontal. Surface to be measured in horizontal level23 Dispositivo limado de uñas Claw-sharpening device24 NIDO NEST Comportamiento natural de puesta en nido Natural nesting behaviour25 2 Jaulas acondicionadas grandes 2 Enriched cages Línea de agua Water line Nidales/ Nestboxes Comedero Feeder Aseladeros Perches Esterilla para cama Litter26 27 Aseladeros Perches Refuerza los huesos, osteoporosis reducida Improved bone strenght, reduced osteoporosis28 YACIJA LITTER Permite expresar comportamientos naturales, pero.higiene de la jaula y del huevo Allows the expression of natural behaviour, but..hygiene of cage and eggs29 Corte de picos Beak trimming30 RETOS ACTUALES CURRENT CHALLENGES Gallinas ponedoras: Plan de acción para la adaptación a jaulas acondicionadas Pollos de carne: Controles en matadero Laying hens: Action Plan for the adaptation to enriched cages Broilers: Controls at the slaughterhouse31 Gracias por su atención Thank you! Documentos relacionados
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References: Real Decreto 
 Real Decreto 
 Real decreto 
 artículo 42
 REAL DECRETO 
 Artículo 6