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Timestamp: 2020-08-05 12:03:34+00:00

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Reglamento de Ejecución (UE) nº 1321/2013 de la Comisión, de 10 de diciembre de 2013, por el que se establece la lista de la Unión de productos primarios autorizados para la producción de aromas de humo utilizados como tales en los productos alimenticios o en su superficie, o para la producción de aromas de humo derivados
Publicado en DOUEL núm. 333 de 12 de Diciembre de 2013
ANEXO . Lista de la Unión de productos primarios autorizados para la producción de aromas de humo utilizados como tales en los productos alimenticios o en su superficie, o para la producción de aromas de humo derivados
Visto el Reglamento (CE) nº 2065/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 10 de noviembre de 2003, sobre los aromas de humo utilizados o destinados a ser utilizados en los productos alimenticios o en su superficie (1) , y, en particular, su artículo 6,
(1) En el artículo 10, apartado 2, del Reglamento (CE) nº 2065/2003 se prevé la compilación inicial de la lista de la Unión de productos primarios autorizados para la producción de aromas de humo («los productos primarios»). Dicha lista debe crearse a partir de las solicitudes de autorización presentadas por los operadores de empresas alimentarias y después de que la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria («la Autoridad») haya emitido un dictamen sobre cada producto primario.
(2) La Autoridad recibió antes del 16 de junio de 2005, con arreglo al artículo 10 del Reglamento (CE) nº 2065/2003, 14 solicitudes válidas de autorización de productos primarios. Tres solicitudes fueron retiradas, por lo cual la Agencia evaluó en total 11 productos primarios. Una solicitud fue retirada después de haber sido evaluada.
(3) De conformidad con el artículo 4, apartado 1, del Reglamento (CE) nº 2065/2003, cada autorización de aromas de humo puede estar sujeta a condiciones específicas de utilización y, de conformidad con el artículo 9, apartado 3, de dicho Reglamento, la autorización concedida tiene una validez de diez años, renovable de acuerdo con el artículo 12 del mismo.
(4) Los productos primarios y los aromas de humo derivados de ellos se utilizan en los productos alimenticios o en su superficie para darles sabor a humo o para complementar otro sabor sin dar sabor a humo. También se utilizan para ahumar carne, pescado y productos lácteos. El estudio de exposición refinada realizado por el Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM) (2) (Instituto nacional de salud pública y protección del medio ambiente) pone de manifiesto que, sea cual sea el método de cálculo de la exposición que se utilice, la mayor contribución a una ingesta elevada proviene de productos alimenticios que de siempre se han ahumado, como los embutidos cocidos y el tocino. Los grupos de alimentos que tradicionalmente no se ahúman, como las patatas fritas a la inglesa o las sopas y salsas, no afectan significativamente a la exposición. Como los productos primarios se fabrican a partir de humo sometido a procedimientos de fraccionamiento y purificación, usar aromas de humo suele considerarse menos problemático para la salud que usar humo generado por combustión de madera, serrín o virutas de madera (3) .
(5) En la evaluación de la seguridad del producto primario Scansmoke PB1110 adoptada el 26 de marzo de 2009 (4) , la Autoridad llega a la conclusión de que los datos facilitados por el solicitante bastan para descartar la preocupación sobre su genotoxicidad. En cambio, los usos y los niveles propuestos originalmente por el solicitante arrojan un margen insuficiente de seguridad. Los usos y los niveles de utilización se han revisado para tener en cuenta este dictamen. Procede, por tanto, autorizar el producto primario Scansmoke PB1110 supeditado a condiciones específicas de utilización.
(6) En la evaluación de la seguridad del producto primario Zesti Smoke Code 10 adoptada el 29 de enero de 2009 (5) y el 6 de julio de 2011 (6) , la Autoridad llega a la conclusión de que los datos facilitados por el solicitante bastan para descartar la preocupación sobre su genotoxicidad. En cambio, los usos y los niveles propuestos originalmente por el solicitante arrojan un margen insuficiente de seguridad. Los usos y los niveles de utilización se han revisado para tener en cuenta este dictamen. Procede, por tanto, autorizar el producto primario Zesti Smoke Code 10 supeditado a condiciones específicas de utilización.
(7) En la evaluación de la seguridad del producto primario Smoke Concentrate 809045 adoptada el 29 de enero de 2009 (7) , la Autoridad llega a la conclusión de que los datos facilitados por el solicitante bastan para descartar la preocupación sobre su genotoxicidad. Los usos y los niveles propuestos por el solicitante no causan preocupaciones de seguridad. Procede, por tanto, autorizar el producto primario Smoke Concentrate 809045 supeditado a condiciones específicas de utilización.
(8) En la evaluación de la seguridad del producto primario Scansmoke SEF 7525 adoptada el 14 de mayo de 2009 (8) , la Autoridad llega a la conclusión de que los datos facilitados por el solicitante bastan para descartar la preocupación sobre su genotoxicidad. Los usos y los niveles propuestos por el solicitante no causan preocupaciones de seguridad. Procede, por tanto, autorizar el producto primario Scansmoke SEF 7525 supeditado a condiciones específicas de utilización.
(9) En la evaluación de la seguridad del producto primario SmokEz C-10 adoptada el 14 de mayo de 2009 (9) y el 4 de julio de 2012 (10) , la Autoridad llega a la conclusión de que los datos facilitados por el solicitante bastan para descartar la preocupación sobre su genotoxicidad. En cambio, los usos y los niveles propuestos originalmente por el solicitante arrojan un margen insuficiente de seguridad. Los usos y los niveles de utilización se han revisado para tener en cuenta este dictamen. Procede, por tanto, autorizar el producto primario SmokEz C-10 supeditado a condiciones específicas de utilización.
(10) En la evaluación de la seguridad del producto primario SmokEz Enviro-23 adoptada el 14 de mayo de 2009 (11) y el 4 de julio de 2012 (12) , la Autoridad llega a la conclusión de que los datos facilitados por el solicitante bastan para descartar la preocupación sobre su genotoxicidad. En cambio, los usos y los niveles propuestos originalmente por el solicitante arrojan un margen insuficiente de seguridad. Los usos y los niveles de utilización se han revisado para tener en cuenta este dictamen. Procede, por tanto, autorizar el producto primario SmokEz Enviro-23 supeditado a condiciones específicas de utilización.
(11) En la evaluación de la seguridad del producto primario TradismokeTM A MAX adoptada el 26 de noviembre de 2009 (13) , la Autoridad llega a la conclusión de que los datos facilitados por el solicitante bastan para descartar la preocupación sobre su genotoxicidad. En cambio, los usos y los niveles propuestos originalmente por el solicitante arrojan un margen insuficiente de seguridad. Los usos y los niveles de utilización se han revisado para tener en cuenta este dictamen. Procede, por tanto, autorizar el producto primario TradismokeTM A MAX supeditado a condiciones específicas de utilización.
(12) En la evaluación de la seguridad del producto primario Scansmoke R909 adoptada el 26 de noviembre de 2009 (14) , la Autoridad llega a la conclusión de que los datos facilitados por el solicitante bastan para descartar la preocupación sobre su genotoxicidad. En cambio, los usos y los niveles propuestos originalmente por el solicitante arrojan un margen insuficiente de seguridad. Los usos y los niveles de utilización se han revisado para tener en cuenta este dictamen. El solicitante comunicó a la Comisión el 26 de noviembre de 2012 que el nombre del producto primario se había cambiado a proFagus-Smoke R709. Procede, por tanto, autorizar el producto primario proFagus-Smoke R709 supeditado a condiciones específicas de utilización.
(13) En la evaluación de la seguridad del producto primario Fumokomp adoptada el 24 de septiembre de 2009 (15) y el 6 de julio de 2011 (16) , la Autoridad llega a la conclusión de que los datos facilitados por el solicitante bastan para descartar la preocupación sobre su genotoxicidad. Los usos y los niveles propuestos por el solicitante no causan preocupaciones de seguridad. Procede, por tanto, autorizar el producto primario Fumokomp supeditado a condiciones específicas de utilización.
(14) En la evaluación de la seguridad del producto primario AM 01 adoptada el 26 de noviembre de 2009 (17) y el 2 de febrero de 2012 (18) , la Autoridad llega a la conclusión de que los datos facilitados por el solicitante bastan para descartar la preocupación sobre su genotoxicidad. En cambio, los usos y los niveles propuestos originalmente por el solicitante arrojan un margen insuficiente de seguridad. Los usos y los niveles de utilización se han revisado para tener en cuenta este dictamen. Procede, por tanto, autorizar el producto primario AM 01 supeditado a condiciones específicas de utilización.
(15) La lista de la UE ha de mencionar para cada producto primario un código único de producto, el nombre del mismo, el nombre y la dirección del titular de la autorización, la descripción y caracterización del producto, las condiciones de su utilización en productos o categorías de productos alimenticios específicos -o en su superficie-, la fecha de autorización y la fecha de expiración de la autorización. A los efectos del presente Reglamento, debe hacerse referencia a las categorías de alimentos establecidas en el anexo II del Reglamento (CE) nº 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 16 de diciembre de 2008, sobre aditivos alimentarios (19) .
(16) En el anexo I del Reglamento (CE) nº 2065/2003 se establecen las condiciones de producción de productos primarios, incluido el contenido máximo de hidrocarburos policíclicos aromáticos.
(17) El uso de aromas de humo autorizados en los productos alimenticios o en su superficie debe ajustarse a las condiciones de uso -incluidos los niveles máximos- establecidas en el anexo del presente Reglamento. Si se usan juntos varios aromas de humo autorizados, los niveles de cada uno deben reducirse proporcionalmente.
(18) El ahumado por humo regenerado es un proceso de tratamiento de productos alimenticios consistente en exponerlos a humo que se ha regenerado atomizando los aromas de humo en una cámara de ahumado en condiciones de tiempo y de temperatura análogas a las del ahumado en frío o en caliente. En tal caso, dada la pérdida de aroma de humo durante el proceso de ahumado, es difícil precisar cuánto aroma de humo estará presente en el producto alimenticio final comercializado. Por eso, este uso debe regirse por las buenas prácticas de fabricación.
(19) Salvo en caso de que un aroma de humo autorizado esté sujeto a restricciones adicionales, se puede autorizar que esté presente en un alimento no como resultado de una adición directa, sino de una transferencia a partir de un ingrediente en el que la presencia del aditivo esté autorizada, siempre y cuando la cantidad de aditivo en el alimento acabado no sea superior a la que resultaría de su introducción como consecuencia del uso del ingrediente en condiciones tecnológicas adecuadas y buenas prácticas de fabricación.
(20) La lista de la Unión de aromas de humo debe aplicarse sin perjuicio de otras disposiciones legislativas en sectores específicos.
(21) Dado que los aromas de humo ya se comercializan en los Estados miembros, se han adoptado disposiciones con el fin de garantizar una correcta transición a un procedimiento de autorización de la Unión. A tal efecto se han previsto períodos transitorios en el artículo 20 del Reglamento (CE) nº 2065/2003.
(22) De conformidad con el artículo 12 del Reglamento (CE) nº 2065/2003, las autorizaciones son renovables por períodos de diez años, previa solicitud dirigida a la Comisión por el titular de la autorización. La solicitud debe ir acompañada de la documentación indicada en el artículo 12, apartado 2, de dicho Reglamento. La documentación tiene que contener toda la información disponible relativa a los datos toxicológicos, sobre la base del dictamen de la Autoridad que figura en su documento orientativo de 7 de octubre de 2004 o su última actualización.
En el anexo del presente Reglamento se establece la lista de productos primarios autorizados para la producción de aromas de humo en la Unión, con exclusión de todos los demás, para ser utilizados como tales en los productos alimenticios o en su superficie o para la producción de aromas de humo derivados, tal como establece el artículo 6 del Reglamento (CE) nº 2065/2003.
La lista de los aromas de humo autorizados se establece con efecto a partir de la fecha indicada.
el 10 de diciembre de 2013.
Lista de la Unión de productos primarios autorizados para la producción de aromas de humo utilizados como tales en los productos alimenticios o en su superficie, o para la producción de aromas de humo derivados
Nota 1: Los niveles máximos se refieren a los niveles en los alimentos comercializados o en su superficie. No obstante lo dispuesto en este principio, en el caso de los alimentos deshidratados o concentrados que hayan de reconstituirse, los niveles máximos se aplicarán a los alimentos reconstituidos siguiendo las instrucciones de la etiqueta, teniendo en cuenta el factor mínimo de dilución. Si los productos primarios se utilizan para la producción de aromas de humo derivados, los niveles máximos se adaptarán en consecuencia.
Nota 2: Cuando se usen juntos varios aromas de humo en los alimentos o en su superficie, los niveles de cada uno se reducirán proporcionalmente.
Nota 3: Si se permite utilizar aromas de humo en productos transformados a base de carne (categoría de alimentos 8.2) o en pescado y productos de la pesca elaborados (categoría de alimentos 9.2) y estos alimentos se ahúman en cámara de ahumado por humo regenerado mediante dichos aromas de humo autorizados, este uso se regirá por las buenas prácticas de fabricación.
Nota 4: Se permitirá la presencia de un aroma de humo:
a) en un alimento compuesto distinto de los contemplados en el anexo, cuando el producto primario esté permitido para uno de los ingredientes del mismo;
b) en un alimento que únicamente vaya a emplearse en la preparación de un alimento compuesto, siempre que este último cumpla lo dispuesto en el presente Reglamento.
Esto no se aplicará a los preparados para lactantes, los preparados de continuación, los alimentos elaborados a base de cereales, los alimentos infantiles y los alimentos dietéticos destinados a usos médicos especiales según lo dispuesto en la Directiva 2009/39/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 6 de mayo de 2009, relativa a los productos alimenticios destinados a una alimentación especial (20) .
Código único SF-001
Denominación del producto Scansmoke PB 1110
Nombre del titular de la autorización Azelis Denmark A/S
Dirección del titular de la autorización
Descripción y caracterización del producto
1. Materiales de base:
90% haya (Fagus sylvatica), 10% roble (Quercus alba)
- pH: 2,1-2,9
- Agua: 47,0-56,0%
- % de ácido (expresado en ácido acético): 8-12%
- Compuestos de carbonilo: 17-25%
- Fenoles (como siringol, en mg/g): 10,5-20,1
3. Criterios de pureza:
- Plomo: < 5,0 mg/kg
- Arsénico: < 3,0 mg/kg
- Cadmio: < 1,0 mg/kg
- Mercurio: < 1,0 mg/kg
Condiciones de uso Categoría de alimentos Nivel máximo en g/kg
1.7. Queso y productos derivados 2,0
2. Grasas, aceites y sus emulsiones 0,002
3. Helados 0,005
5. Artículos de confitería 0,05
8.1.2. Preparados de carne, tal como se definen en el Reglamento (CE) nº 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo (21) 2,0
8.2. Carne elaborada 2,0
9.2. Pescado y productos de la pesca elaborados, incluso moluscos y crustáceos 2,0
9.3. Huevas 2,0
12.2. Hierbas, especias y condimentos 2,3
12.5. Sopas y caldos 0,23
12.6. Salsas 1,0
12.7. Ensaladas preparadas y productos aromatizados para untar bocadillos 0,23
14.1. Bebidas no alcohólicas 0,02
14.2. Bebidas alcohólicas, incluso sus homólogas sin alcohol o bajas en alcohol 0,02
15. Productos de aperitivo listos para el consumo 2,0
Fecha a partir de la cual se autoriza su utilización 1 de enero de 2014
Fecha hasta la cual se autoriza su utilización 1 de enero de 2024
Código único SF-002
Denominación del producto Zesti Smoke Code 10
Nombre del titular de la autorización Mastertaste
1. Material de base:
50-60% nogal americano (Carya ovata), 40-50% roble (Quercus alba)
- Agua: 62,3 -65,7%
- % de ácido (expresado en ácido acético): 10,5-11
- Compuestos de carbonilo (en g/100 ml): 15-25
- Fenoles (mg/ml): 12 -22
1.7. Queso y productos derivados 0,50
1.8. Sucedáneos de productos lácteos, incluso blanqueadores de bebidas 0,50
4.2. Frutas y hortalizas elaboradas 0,30
8.1.2. Preparados de carne, tal como se definen en el Reglamento (CE) nº 853/2004 2,5
8.2. Carne elaborada 2,5
12.2. Hierbas, especias y condimentos 3,0
12.5. Sopas y caldos 0,30
12.9. Productos proteínicos, excepto los incluidos en la categoría 1.8 1,0
15. Productos de aperitivo listos para el consumo 3,0
Código único SF-003
Denominación del producto Smoke concentrate 809045
Nombre del titular de la autorización Symrise AG
1. Material de base: Haya (Fagus sylvatica)
- Agua: 5-15%
- % de ácido (expresado en ácido acético): 8-15%
- Compuestos de carbonilo: 10-20%
- Fenoles: 0,2-0,6%
- Plomo: < 5 mg/kg
- Arsénico: < 3 mg/kg
- Cadmio: < 1 mg/kg
- Mercurio: < 1 mg/kg
1. Productos lácteos y sucedáneos 0,50
6.4.5. Rellenos para pasta (raviolis y similares) 1,0
7.1. Panes y panecillos 0,60
7.2. Bollería fina 0,60
8. Carne 0,60
9.2. Pescado y productos de la pesca elaborados, incluso moluscos y crustáceos 0,60
9.3. Huevas 0,60
12.5. Sopas y caldos 0,60
12.6. Salsas 4,0
12.7. Ensaladas preparadas y productos aromatizados para untar bocadillos 1,0
Código único SF-004
Denominación del producto Scansmoke SEF 7525
35% roble rojo (Quercus rubra), 35% roble blanco (Quercus alba), 10% arce (Acer saccharum), 10% haya americana (Fagus grandifolia) y 10% nogal americano (Carya ovata).
- Agua: 0,3-0,9 en % m
- % de ácido (expresado en ácido acético): 0,09-0,25 meq/g
- Compuestos de carbonilo: 1,2-3,0 en % m
- Fenoles: 8-12 en % m
1. Productos lácteos y sucedáneos 0,16
2. Grasas, aceites y sus emulsiones 0,05
4.2. Frutas y hortalizas elaboradas 0,05
5. Artículos de confitería 0,08
6. Cereales y productos a base de cereales 0,05
7.1. Panes y panecillos 0,08
7.2. Bollería fina 0,08
8. Carne 0,16
9.2. Pescado y productos de la pesca elaborados, incluso moluscos y crustáceos 0,16
9.3. Huevas 0,16
10.2. Huevos y ovoproductos elaborados 0,05
12.2. Hierbas, especias y condimentos 0,18
12.5. Sopas y caldos 0,05
12.6. Salsas 0,05
12.7. Ensaladas preparadas y productos aromatizados para untar bocadillos 0,05
12.9. Productos proteínicos, excepto los incluidos en la categoría 1.8 0,05
14.1. Bebidas no alcohólicas 0,05
14.2. Bebidas alcohólicas, incluso sus homólogas sin alcohol o bajas en alcohol 0,05
15. Productos de aperitivo listos para el consumo 0,08
Código único SF-005
Denominación del producto SmokEz C-10
Nombre del titular de la autorización Red Arrow Products Company LLC
Arce (Acer saccharum): 25-60%
Roble (Quercus alba): 10-40%
Nogal americano (Carya ovata): 10-25%
Fresno (Fraxinus americana), abedul (Betula papyrifera y Betula alleghaniensis), cerezo negro (Prunus serotina), haya americana (Fagus grandifolia): 0-15% (en total)
- pH: 2,1-2,6
- Agua: 60,7-65,1%
- % de ácido (expresado en ácido acético): 10,5-16 en % m
- Compuestos de carbonilo: 12,0-17,0 en % m
- Fenoles: 10,0-15,0 mg/ml
1.7. Queso y productos derivados 0,20
12.2. Hierbas, especias, sazones y condimentos 3,0
12.6. Salsas y productos similares 3,0
Código único SF-006
Denominación del producto SmokEz Enviro-23
Arce (Acer saccharum): 25-65%
Roble (Quercus alba): 20-75%
Nogal americano (Carya ovata), fresno (Fraxinus americana), abedul (Betula papyrifera y Betula alleghaniensis), cerezo negro (Prunus serotina), haya americana (Fagus grandifolia): 0-15% (en total)
- pH: 2,8-3,2
- Agua: 57,0-64,4%
- % de ácido (expresado en ácido acético): 6,0-7,0 en % m
- Compuestos de carbonilo: 16,0-24,0 en % m
- Fenoles: 10,0-16,0 mg/ml
8.1.2. Preparados de carne, tal como se definen en el Reglamento (CE) nº 853/2004 5,0
8.2. Carne elaborada 5,0
Código único SF-007
Denominación del producto TradismokeTM A MAX
Nombre del titular de la autorización Nactis
- pH: 1,5-2,5
- Agua: 50-58 en % m
- % de ácido (expresado en ácido acético): 13-16 en % m
- Compuestos de carbonilo: 17-22 en % m
- Fenoles: 30-45 mg/ml
1.4. Productos lácteos fermentados aromatizados, incluso tratados térmicamente 1,0
1.6.3. Otras natas 1,0
1.7.3. Corteza comestible de queso 1,0
1.7.5. Queso fundido 1,0
2. Grasas, aceites y sus emulsiones 1,0
8.1.2. Preparados de carne, tal como se definen en el Reglamento (CE) nº 853/2004 4,0
8.2. Carne elaborada 4,0
9.2. Pescado y productos de la pesca elaborados, incluso moluscos y crustáceos 4,0
9.3. Huevas 4,0
12.2. Hierbas, especias y condimentos 1,0
12.5. Sopas y caldos 0,50
14.1. Bebidas no alcohólicas 0,10
14.2. Bebidas alcohólicas, incluso sus homólogas sin alcohol o bajas en alcohol 0,10
15. Productos de aperitivo listos para el consumo 1,0
Código único SF-008
Denominación del producto proFagus-Smoke R709
Nombre del titular de la autorización ProFagus GmbH
- Agua: 76,7-83,5%
- % de ácido (expresado en ácido acético): 10,5-12,5 meq/g
- Compuestos de carbonilo: 5-10 en % m
- Fenoles: 5-10 en % m
1.7. Queso y productos derivados 2,5
4.2. Frutas y hortalizas elaboradas 0,55
5. Artículos de confitería 0,10
9.2. Pescado y productos de la pesca elaborados, incluso moluscos y crustáceos 2,5
9.3. Huevas 2,5
12.2. Hierbas, especias y condimentos 4,0
12.4. Mostaza 0,10
12.5. Sopas y caldos 0,28
12.6. Salsas 1,5
12.7. Ensaladas preparadas y productos aromatizados para untar bocadillos 0,40
15. Productos de aperitivo listos para el consumo 2,5
Código único SF-009
Denominación del producto Fumokomp
Nombre del titular de la autorización Kompozíció Kft
85% haya (Fagus sylvatica), 15% carpe (Carpinus betulus)
- Contenido en agua: < 2 en % m/m
- % de ácido (expresado en ácido acético): 1-8 en % m/m
- Compuestos de carbonilo: 25-30 en % m/m
- Fenoles: 15-60 en % m/m
1.4. Productos lácteos fermentados aromatizados, incluso tratados térmicamente 0,06
1.6.3. Otras natas 0,06
1.7. Queso y productos derivados 0,06
1.8. Sucedáneos de productos lácteos, incluso blanqueadores de bebidas 0,06
2. Grasas, aceites y sus emulsiones 0,06
3. Helados 0,06
4.2. Frutas y hortalizas elaboradas 0,06
5. Artículos de confitería 0,06
6.3. Cereales de desayuno 0,06
6.4.5. Rellenos para pasta (raviolis y similares) 0,06
6.5. Fideos 0,06
6.6. Masa para rebozar 0,06
6.7. Cereales precocinados o elaborados 0,06
7.1. Panes y panecillos 0,06
7.2. Bollería fina 0,06
8. Carne 0,06
9.2. Pescado y productos de la pesca elaborados, incluso moluscos y crustáceos 0,06
9.3. Huevas 0,06
10.2. Huevos y ovoproductos elaborados 0,06
12.2. Hierbas, especias y condimentos 0,06
12.3. Vinagre 0,06
12.4. Mostaza 0,06
12.5. Sopas y caldos 0,06
12.6. Salsas 0,06
12.7. Ensaladas preparadas y productos aromatizados para untar bocadillos 0,06
12.9. Productos proteínicos, excepto los incluidos en la categoría 1.8 0,06
13.3. Alimentos dietéticos para controlar el peso destinados a sustituir la ingesta diaria total o una comida aislada 0,06
13.4. Alimentos apropiados para personas con intolerancia al gluten, tal como se definen en el Reglamento (CE) nº 41/2009 de la Comisión (22) 0,06
14.1.4. Bebidas aromatizadas 0,06
14.1.5.2. Otros 0,06
14.2. Bebidas alcohólicas, incluso sus homólogas sin alcohol o bajas en alcohol 0,06
15. Productos de aperitivo listos para el consumo 0,06
16. Postres, excepto los productos incluidos en las categorías 1, 3 y 4 0,06
Código único SF-010
Denominación del producto AM 01
Nombre del titular de la autorización AROMARCO, s.r.o
- Disolvente: mezcla de etanol y agua (aproximadamente 60/40 en % m)
- % de ácido (expresado en ácido acético): 3,5-5,2 g/kg
- Compuestos de carbonilo: 6,0-10,0 g/kg
- Fenoles: 8,0-14,0 g/kg
1.4. Productos lácteos fermentados aromatizados, incluso tratados térmicamente 0,60
1.6.3. Otras natas 0,60
1.7. Queso y productos derivados 0,60
1.8. Sucedáneos de productos lácteos, incluso blanqueadores de bebidas 0,60
2. Grasas, aceites y sus emulsiones 0,40
8.1.2. Preparados de carne, tal como se definen en el Reglamento (CE) nº 853/2004 0,85
8.2. Carne elaborada 0,85
9.2. Pescado y productos de la pesca elaborados, incluso moluscos y crustáceos 0,80
9.3. Huevas 0,80
15. Productos de aperitivo listos para el consumo 1,30
DO L 309 de 26.11.2003, p. 1.
Refined exposure assessment of smoke flavouring primary products with use levels provided by the industry. A pilot study into data collection of use levels. («Evaluación de la exposición refinada a productos primarios para producir aromas de humo en niveles industriales de utilización. Estudio piloto sobre la recogida de datos relativos a los niveles de utilización»). Carta informe 320026003 del RIVM.
EFSA Journal (2008) 724, 1-114.
EFSA Journal (2009) ON-1056, 1-23.
EFSA Journal (2009) ON-982, 1-24.
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