Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2016/06/20/fusilli-allamatriciana-con-fave-e-piselli/
Timestamp: 2017-08-21 19:38:04+00:00

Document:
Fusilli all’amatriciana con fave e piselli | Grembiule da cucina
Qualche anno fa una coppia di anziani sessantenni è rimasta uccisa, travolta da una rotoballa caduta dal camion che la trasportava.
Ma al di là di queste morti, che per la loro originaltà sono diventate quasi grottesche, ciò che ha fatto notizia è stato che i coniugi sessantenni hanno lasciato in eredità ai nipoti tre enormi (la definizione era armadi) congelatori stipati di ogni genere di cibo.
Ed è vero! Noi anziani non facciamo che congelare e congelare, quasi che il futuro che ci aspetta fosse quello di farci ibernare pure noi!
Questa storia mi torna sempre in mente quando apro il freezer e penso che devo assolutamente cercare di svuotarlo!
Ieri ne ho tratto due cartoccini. Uno di piselli e l’altro di fave.
Poco per qualsiasi cosa che non fosse il puntello di un brodino vegetale!
Ma ne ho fatto una specie di amatriciana con fave e piselli.
Perdono l’orrore che si disegna sul volto dei puristi.
70 g di guanciale (o pancetta) a fettine
una tazza di piselli e fave surgelati
Tagliate il guanciale con le forbici, ottenendo dei coriandoli.
Tritate lo scalogno e il sedano.
Fate rosolare il guanciale con poco olio evo, quindi unite lo scalogno ed il sedano.
Fate appassire, quindi unite i legumi.
Salate, pepate e fate cuocere per circa 5 minuti dopo aver aggiunto qualche cucchiaiata di acqua calda.
Aggiungete la polpa di pomodoro e fate cuocere ancora fino a quando le fave non saranno morbide.
Intanto fate cuocere la pasta, scolatela e versatela nella padella col sugo.
Spolverizzate col basilico e servite.
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32 pensieri su “Fusilli all’amatriciana con fave e piselli”
The Master Of Cook 20 giugno 2016 alle 11:02
Verissimo. Anche i miei genitori sono dei congelatori seriali… Nel fondo del pozzetto nessuno sa con precisione cosa ci sia…. 🙂
Materia per archeologi…
Grembiule da cucina Autore articolo 20 giugno 2016 alle 22:03
Noi abbiamo conosciuto la fame… 😀
The Master Of Cook 21 giugno 2016 alle 14:25
Ma và…. 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 21 giugno 2016 alle 15:48
Beh, mio marito da piccolo era obeso e aveva sempre fame 😀 😀
Fior di Sambuco 20 giugno 2016 alle 13:55
Nessun orrore “disegnato” sul mio volto di “anziana sessantunenne” anzi, ammirazione e la sensazione di aver già visto questo film, anche se, purtroppo, non ho vissuto il suo finale con questi fusilli golosissimi ❤
Grembiule da cucina Autore articolo 20 giugno 2016 alle 22:04
Un finale cinico. Ma in fondo sapete come sono fatta!
Fior di Sambuco 20 giugno 2016 alle 22:15
Si, il post vacanza è inquietante 😀 😛 ❤
Grembiule da cucina Autore articolo 20 giugno 2016 alle 22:29
Questo ovviamente non l’ho scritto oggi. Ma por.. mis…. tutti dal medico di lunedi?
milesweetdiary 20 giugno 2016 alle 14:47
Sì forse vale la pena ogni tanto dare una bella semi-svuotata (sì dai non esageriamo) al congelatore. Se poi questi sono i risultati allora un incentivo in più 😉
Grembiule da cucina Autore articolo 20 giugno 2016 alle 22:06
Il problema è sempre lo stesso: togli uno metti due (o tre)!
Mi....semplicemente 20 giugno 2016 alle 18:54
Scusi eh, ma anziana a chi?!
Ottima ricetta 😉 buona settimana
Grembiule da cucina Autore articolo 20 giugno 2016 alle 22:07
Buona settimana Mi. Questa mi sembra che sarà da panico per noi. I pazienti non hanno nemmeno rispetto per l’età! 😀
Mi....semplicemente 20 giugno 2016 alle 22:36
Grembiule da cucina Autore articolo 20 giugno 2016 alle 22:44
Contraccambio. Ma tu c’eri quando si mandavano le cartoline con “contraccambio i saluti”?
Mi....semplicemente 20 giugno 2016 alle 22:51
C’ero cara, c’ero 🙂
Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia 20 giugno 2016 alle 21:42
Grembiule da cucina Autore articolo 20 giugno 2016 alle 22:09
Tiziana Zanchi 20 giugno 2016 alle 22:38
Mi sa che appartengono all’ associazione congelo-seriale-compulsivo……..che dipenda dall’età?????
Grembiule da cucina Autore articolo 20 giugno 2016 alle 22:45
Noooo! Non dirlo nemmeno 😀
Tiziana Zanchi 20 giugno 2016 alle 22:51
Aaaaaaaa, meno male, mi sento più tranquilla!!😜😜😜😜😜😜
Grembiule da cucina Autore articolo 21 giugno 2016 alle 8:57
StefanGourmet 21 giugno 2016 alle 8:03
Il mio freezer non è abbastanza grande. Forse mi aiutarebbe a rimanere giovane? Io invece ho degli armadi stracolmi di vino. Dico sempre che si devono essere bevuti tutti al mio funerale 😉
Buon piatto, anche in versione bianca.
Grembiule da cucina Autore articolo 21 giugno 2016 alle 8:59
Anche noi avremmo armadi pieni di vino se non ce lo bevessimo tutto subito. Tanto abbiamo già disposto la dispersione delle ceneri 😀
Viaggiando con Bea 23 giugno 2016 alle 22:05
Che piatto appetitoso Simona, proprio i piatti di una volta che io adoro tantissimo. Ciao
Grembiule da cucina Autore articolo 24 giugno 2016 alle 10:10
Ah ah! Sono piatti di una volta per i giovani. Quando io ero piccola la pasta secca non si mangiava quasi mai!
Viaggiando con Bea 24 giugno 2016 alle 12:08
Alla amatriciana sicuramente no, ma le buone paste al ragù? Indimenticabili. Ciaoo
Paola 23 giugno 2016 alle 23:35
L’aggiunta dei legumi “sgrassa” l’amatriciana, quindi hai tutta la mia approvazione. Per risolvere il problema del congelatore, basta comprarlo più piccolo 😉 – sì, lo so che non è come dirlo -. Ogni volta che in macchina sono dietro a un camion o un trattore che porta uno di quei balloni, ho una paura terribile …
Grembiule da cucina Autore articolo 24 giugno 2016 alle 10:20
E poi dove metto tutto quello che ci regalano? Il rifornimento di trote, per esempio? 😀
Qui ormai le rotoballe stanno diventando rare; chiudono le stalle 😦
Paola 24 giugno 2016 alle 22:24
Avevo rimosso le trote … credo che al tuo posto farei fatica a rispondere in modo educato. Sull’Appennino c’è pieno di rotoballe
Grembiule da cucina Autore articolo 24 giugno 2016 alle 22:42
Le trote ormai sono finite, grazie al valido contributo di Sirio. Lui le apprezza davvero molto. Però ho due cassetti di parmigiano, e anche un bel pò di polpa di castagne. E spinaci e biete (con relative coste che non mi piacciono) e la salsiccia del norcino, e il lardo che mi regala con la salsiccia….. Solo che non mi caschi addosso una rotoballa!
Ho visto passare proprio oggi un tir di rotoballe. Non sò dove le ha portate.
Paola 25 giugno 2016 alle 17:55
Guarda che se vuoi, l prima volta che passo di lì, esco a reggio e vengo a darti una mano per lo smaltimento … mi sacrifico volentieri 😉
Grembiule da cucina Autore articolo 26 giugno 2016 alle 17:31

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