Source: https://www.ruvzpd.sk/odborna-sposobilost/okruhy-tem-na-skusku/
Timestamp: 2020-02-25 09:07:56+00:00

Document:
Regionálny úrad verejného zdravotníctva Prievidza so sídlom v Bojniciach » Okruhy tém na skúšku
Okruhy tém na skúšku odbornej spôsobilosti osôb na výkon epidemiologicky závažnej činnosti pri výrobe, manipulácii a uvádzaní do obehu potravín a pokrmov
Výroba a manipulácia potravín
Stánkový predaj a ambulantný predaj potravín
Zdravotná a odborná spôsobilosť zamestnancov
Požiadavky na vybavenie potravinárskych zariadení
Povinnosti zamestnancov pri výrobe potravín
Zásady skladovania surovín a potravín
Kontrola skladovania potravín
Zásady tepelného spracovania pokrmov v zariadeniach spoločného stravovania
Podmienky výdaja pokrmov
Odber vzoriek hotových pokrmov
Kontaminácia surovín a potravín
Sanitácia v potravinárstve
Zásady dezinfekcie
Povinnosti zamestnancov pri predaji potravín
Podmienky stánkového a ambulantného predaja potravín
Zoznam právnych predpisov na skúšku odbornej spôsobilosti osôb na výkon epidemiologicky závažnej činnosti pri výrobe, manipulácii a uvádzaní do obehu potravín a pokrmov
§ 15 Komisie na preskúšanie odbornej spôsobilosti a osvedčenia o odbornej spôsobilosti
§ 16 Odborná spôsobilosť a vydávanie osvedčení o odbornej spôsobilosti
§ 26 Zariadenia spoločného stravovania
§ 52 Povinnosti fyzických osôb – podnikateľov a právnických osôb
§§ 54,55 Štátny zdravotný dozor
Vyhláška Ministerstva zdravotníctva SR č. 533/2007 Z. z. o podrobnostiach o požiadavkách na zariadenia spoločného stravovania
Zákon č. 152/1995 Z. z. o potravinách v znení neskorších zmien a doplnkov
§ 4 Základné povinnosti pri výrobe, manipulácii s nimi a ich umiestnení na trh
§§ 28, 29 Pokuty
Druhá časť, Prvá hlava, § 83 – § 117 Všeobecné hygienické požiadavky na výrobu potravín, na manipuláciu s nimi a na ich uvádzanie do obehu a niektoré osobitné hygienické požiadavky
Druhá časť, Ôsma hlava, § 251 – § 261 Zásady správnej výrobnej praxe
Príloha II – Všeobecné hygienické požiadavky pre všetkých prevádzkovateľov potravinárskych podnikov
Alimentárne nákazy a otravy z požívatín
www.potravinarstvo.com/pksr/obsah_pksr.htm
eur-lex.europa.eu/sk/index.htm
Na získanie Osvedčenia o odbornej spôsobilosti na vykonávanie epidemiologicky závažných činností v službách (práce v úpravniach vôd, pri obsluhe vodovodných zariadení, pri výrobe liečiv, kozmetických výrobkov, kožných čistiacich prostriedkov a potrieb osobnej hygieny, v prevádzkarniach holičstva a kaderníctva, starostlivosti o pleť, manikúry, pedikúry, v očistných kúpeľoch a masážnych a erotických salónoch, v ubytovacích zariadeniach) je potrebné preukázať znalosti právnych predpisov:
Nariadenie vlády SR č. 354/2006, ktorým sa ustanovujú požiadavky na vodu určenú na ľudskú spotrebu a kontrolu kvality vody určenej na ľudskú spotrebu a kontrolu kvality vody určenej na ľudskú spotrebu
Nariadenie vlády SR č. 352/2006, ktorým sa ustanovujú podrobnosti o požiadavkách na zariadenia, pri ktorých prevádzke dochádza ku kontaktu s ľudským telom a náležitosti ich prevádzkového poriadku
Nariadenie vlády SR č. 353/2006 o podrobnostiach o požiadavkách na vnútorné prostredie budov a o minimálnych požiadavkách na byty nižšieho štandardu a na ubytovacie zariadenia
Nariadenie vlády SR č. 252/2006 o podrobnostiach o prevádzke kúpalísk a podrobnostiach o požiadavkách na kvalitu vody kúpalísk, vody na kúpanie a jej kontrolu
Výroba, manipulácia a uvádzanie poživatín do obehu - študijny materiál ku skúške.pdf

References: § 15

§ 16

§ 26

§ 52

§ 4
 § 83
 § 117
 § 251
 § 261