Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2015/09/21/crostata-after-eight-con-confettura-di-mele/
Timestamp: 2018-06-22 09:08:49+00:00

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Crostata after-eight con confettura di mele | Grembiule da cucina
Crostata after-eight con confettura di mele
La prima prova per l’utilizzo della mia composta di mele all’aroma di menta è andata bene.
Ho segiuto il consiglio di chi mi proponeva di usarla per una crostata non troppo dolce.
Per la pasta mi sono ispirata a quella condivisa da altri blog, apportando qualche modifica.
Il risultato è stato un dolce dal gusto fresco ed originale.
100 ml di lattepiù due cucchiai per completare
50 g di zucchero a velo vanigliato S.MARTINO
20 g di cacao amaro S.MARTINO più un poco per lo spolvero
100 g di cioccolato fondente extra Cisa 2054
mezzo vasetto della mia composta di mele all’aroma di menta
Io ho impastato nella planetaria ed è venuta molto bene.
Versate in una ciotola la farina con il cacao setacciato.
Unite il burro freddo a pezzettini, il latte, lo zucchero a velo, l’aceto e un pizzico di sale.
Impastate velocemente ottenendo delle briciole che diventeranno subito una palla.
Compattate e fate riposare in frigo avvolta nella pellicola.
Fate fondere il cioccolato spezzettato con un cucchiaio di latte.
Imburrate e infarinate uno stampo del diametro di 24 cm.
Riprendete la pasta e dividetela a metà.
Stendete la prima metà su un foglio di carta forno ottenendo un disco. Ritagliatelo, con l’aiuto di un coperchio o della stessa tortiera, della misura dello stampo.
Sempre lasciandolo sulla carta trasferitelo in frigo.
Stendete la restante pasta e foderate il fondo della tortiera formando anche un bordino.
Spalmate il fondo della torta con il cioccolato fuso, quindi mettete la composta di mele in uno strato sottile.
Coprite col coperchio di pasta che avevate messo in frigo e sigillate bene i bordi.
Pennellate con un cucchiaio di latte e cospargete con una cucchiaiata di zucchero semolato.
Fate cuocere in forno preriscaldato a circa 190° C per 45-50 minuti.
Sfornate la torta e sformatela quando sarà fredda.
Cospargetela con un poco di cacao amaro, per creare l’effetto vellutato.
Questo articolo è stato pubblicato in Dolci e taggato come cacao, cioccolato, cioccolato fondente, Cisa 2054, crostata, marmellata, mele, menta, pasta frolla, S.MARTINO, torta il 21 settembre 2015 da Grembiule da cucina
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24 pensieri su “Crostata after-eight con confettura di mele”
vaninarodrigo 21 settembre 2015 alle 8:41
Ha un buonissimo aspetto!
Grembiule da cucina Autore articolo 21 settembre 2015 alle 9:44
E’ insolita, ma molto buona!
Silva Avanzi Rigobello 21 settembre 2015 alle 15:14
Sono io adesso ad essere curiosa: la mia pasta come è venuta con l’aggiunta del cacao? L’hai trovata adatta?
Grembiule da cucina Autore articolo 21 settembre 2015 alle 16:55
La tua pasta col cacao è adattissima. Io ho dovuto mettere un po’ meno burro perché quello senza lattosio si scioglie più in fretta. Mi sono chiesta il perché dell’aceto, ma l’ho messo comunque
Silva Avanzi Rigobello 21 settembre 2015 alle 17:59
Ho fatto così anch’io: la ricetta non è mia, l’ho provata per la prima volta con una crostata o una pie non ricordo, ma mi è piaciuta molto la consistenza della pasta, più friabile della brisé. Ogni tanto la utilizzo di nuovo.
Grembiule da cucina Autore articolo 21 settembre 2015 alle 18:08
Ne avevo vista anche una versione col vino bianco, poi ho pensato che fosse un pochino magra, dato che devo calare il burro, così ho optato per questa e ho fatto bene! Mi scuso per non averti citata chiaramente. E’ un perido un pochino teso (leggi tesi). Domani finiscono e si torna a respirare.
Silva Avanzi Rigobello 21 settembre 2015 alle 18:19
Ma non preoccuparti!! Non c’era bisogno di citarmi, visto che hai apportato delle modifiche!
Neda 21 settembre 2015 alle 15:21
Bella e golosa!!!!
Grembiule da cucina Autore articolo 21 settembre 2015 alle 17:06
Mi....semplicemente 21 settembre 2015 alle 18:29
mi hai fatto venire l’acquolina in bocca…prima però devo preparare la composta di mele e menta 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 21 settembre 2015 alle 19:53
Si è quasi indispensabile
Mi....semplicemente 22 settembre 2015 alle 17:19
appena risolvo il problema del cane, con questo andirivieni dal veterinario mi cimenterò senz’altro 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 22 settembre 2015 alle 19:18
Poverino! Anche il nostro sta diventando vecchietto. Speriamo bene!
giovanna 21 settembre 2015 alle 21:03
l’aspetto è molto invitante!! ci vorrebbe la tua marmellata!
Grembiule da cucina Autore articolo 21 settembre 2015 alle 21:29
In effetti l’ho fatta proprio per testare la composta.
michecodorniz 21 settembre 2015 alle 21:12
Mamma mia! Questa torta è da provare assolutamente! riassume tutto quello che mi piace di dolce! Complimenti!
Grembiule da cucina Autore articolo 21 settembre 2015 alle 21:31
ricettedacoinquiline 22 settembre 2015 alle 10:45
Il risultato sembra buonissimo! Inoltre sembra una crostata-non crostata *-*
Grembiule da cucina Autore articolo 22 settembre 2015 alle 11:08
E’ una crostata chiusa. Molto buona!
ricettedacoinquiline 22 settembre 2015 alle 11:46
Ha un bell’aspetto! La proporrò anche a casa, ma prima devo farmi fare la marmellata XD
Grembiule da cucina Autore articolo 22 settembre 2015 alle 19:14
Si, quella è quasi impossibile da omettere per avere questo risultato.
ricettedacoinquiline 22 settembre 2015 alle 20:03
Il Salvadanaio di Super Mamma 22 settembre 2015 alle 17:28
Ecco!!! Aspettavo di vedere cosa avresti fatto della composta mele e menta. Bellissima idea questa crostata! La immagino cioccolatosamente fresca!
Grembiule da cucina Autore articolo 22 settembre 2015 alle 19:19
Aggettivo giusto.

References: articolo 21
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