Source: https://ilmondodiortolandia.com/2016/06/21/cheesecake-alle-more-di-gelso-senza-glutine-senza-lattosio-un-raccolto-meraviglioso-e-la-mia-principessa-ai-fornelli/
Timestamp: 2017-06-23 10:17:00+00:00

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25 Repliche	I meravigliosi campi dietro casa, immersi nella campagna, sono pieni di alberi di gelso e anche quest’anno ci siamo buttate nella raccolta, godendo di qualche pomeriggio di sole (perchè qui al nord l’estate tarda ad arrivare) e abbiamo riempito un immenso cesto. Per la piccola Greta è stata la prima volta e sono state più le bacche che ha mangiato che quelle che ha raccolto: non posso dimenticarmi i suoi baffetti viola! Ci siamo divertite e tanto e non c’è niente di meglio che passare con i bambini del tempo insieme in mezzo alla natura: fa bene a noi e fa bene a loro, corpo e anima rigenerati! Le more di gelso sono frutti antichi: la pianta ormai non più molto diffusa come un tempo a causa della diminuzione del suo utilizzo per l’allevamento dei bachi da seta, è stata importata in Europa intorno al 1500. A scoprirla in Oriente fu Marco Polo che fra le tante meraviglie, narrò anche di questa pianta nei suoi diari di viaggio. E non dimentichiamoci le ciitazione letteraria nel libro di Ovidio, “Le metamorfosi”: una leggenda spiega il perchè della differenza fra le more bianche e quelle nere: due giovani ragazzi babilonesi, Priamo e Tisbe, si amano contro il volere delle loro famiglie. Con il sangue delle loro morte prematura per amore colorarono le more bianche facendole diventare rosso intenso. Le more di gelso maturano e si raccolgono fra Luglio e Settembre, sono costituite dall’85% di acqua, sono ricche di fibre e zuccheri (fruttosio e glucosio) e per questo prolungano il senso di sazietà e sono ottimi per regolare la sudorazione. Come tutti i frutti di bosco anche le more di gelso sono ricche di resveratrolo, un potente antiossidante. Le more di gelso sono, inoltre, ricche anche di vitamina C, rinfrescano, tonificano e depurano l’organismo, perchè contengono amminoacidi, rame, magnesio, zinco, potassio, acido folico e vitamine del gruppo B, C ed A. Sfruttare al meglio le loro potenzialità di reintegratori è molto semplice: si può mangiarli crudi come si fa con le more, gustarli come ghiaccioli, farne uno sciroppo da aggiungere alle granite o ai dolci, preparare una marmellata, o farne un dessert speciale come la granita tipica siciliana. Di quel immenso cestino metà le abbiamo gustate nella loro totale semplicità “Mamma sono troppo buone”, continuava a dire Greta. Con quelle rimaste ho aiutato Serena nella preparazione di un dolce estivo che alla mia grande principessa piace molto: la Cheesecake. Una versione molto leggera, senza cottura, con una mousse di yogurt magro e panna senza lattosio e una base di biscotti secchi senza glutine, fresca e golosa, semplice e veloce. L’aroma della vaniglia e il gusto della salsa di more di gelso rende questo dolce unico!
Questo articolo è stato pubblicato in Dolci, FRUTTA, RICETTE, ricette intolleranza al glutine e al lattosio e taggato come cheesecake allo yogurt, cheesecake senza cottura, cheesecake senza glutine senza lattosio, more di gelso, ricetta per bambini, ricetta per intolleranti il 21 giugno 2016 da Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia	Navigazione articolo
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25 pensieri su “Cheesecake alle more di gelso: un raccolto meraviglioso e la mia principessa ai fornelli”	milesweetdiary 21 giugno 2016 alle 17:57	Questa cheesecake ha un sapore tutto speciale grazie al “lavoro collettivo di raccolta”.
Rispondi ↓	Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo22 giugno 2016 alle 14:46	grazie mille!
Rispondi ↓	ricettedacoinquiline 21 giugno 2016 alle 19:06	Che bontà! E bravissima a Serena 😀
Rispondi ↓	Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo22 giugno 2016 alle 14:46	grazieeeeeeee
Rispondi ↓	ricettedacoinquiline 22 giugno 2016 alle 15:25	Prego! E tanti auguri di buon compleanno anche qui!
Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo22 giugno 2016 alle 15:32	ancora grazie cara!! ricettedacoinquiline 22 giugno 2016 alle 15:52	Prego 😀
zia Consu 21 giugno 2016 alle 20:56	Ciao Manu, questa cheesecake è un vero capolavoro come solo tu sai fare..chissà come saranno stati felici i componenti della tua ciurma ^_^
Rispondi ↓	Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo22 giugno 2016 alle 14:46	tutto meritato tesoro! un abbraccio grande
Rispondi ↓	durigatto 22 giugno 2016 alle 00:08	Le more di gelso. Tanti ricordi e rinnovata voglia di gustarle, meglio direttamente dal gelso. Dovremmo esserci con la stagione?
Rispondi ↓	Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo22 giugno 2016 alle 14:46	direi di si! Rispondi ↓	Claudia 22 giugno 2016 alle 11:20	Ma oggi èil tuo compleanno!!!!! quindi innanzitutto tantissimi auguri!!!! seconda cosa io le more di gelso le conosco solo di nome.. avevo una confettura tempo fa.. ma la pianta dal vivo mai vista.. che spettacolo!!!! Golosainvece questa tua cheesecake.. un bacione
Rispondi ↓	Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo22 giugno 2016 alle 14:47	grazieeeeee tesoro!!!!!!
Rispondi ↓	Marina 22 giugno 2016 alle 14:20	Non ho mai provato la cheescake alle more di gelso e questo la rende ancora più particolare .. complimenti a Serena. Se non ho capito male oggi è il tuo compleanno, tantissimi auguri!!!
Rispondi ↓	Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo22 giugno 2016 alle 14:47	grazie mille Marina! un abbraccio grande
Rispondi ↓	The Master Of Cook 22 giugno 2016 alle 14:44	Bellissima e “sporca” come mi piace. Ormai la cheesecake sta diventando uno dei miei dolci preferiti. 🙂
Rispondi ↓	Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo22 giugno 2016 alle 14:48	anche di Serena! la mia principessa è stata proprio brava! grazie mille!!!! Rispondi ↓	maximusoptimusdominus 22 giugno 2016 alle 14:48	L’ha ribloggato su MAXIMUSOPTIMUSDOMINUS.
Rispondi ↓	La cucina di Molly 22 giugno 2016 alle 19:25	Che meraviglia, adoro le more di gelso e questo dessert è molto goloso, compimenti! Auguri per il tuo compleanno e buona serata!
Rispondi ↓	francimakeup 23 giugno 2016 alle 15:19	Che bella ricetta è la prima volta che ne sento parlare
Rispondi ↓	Paola 24 giugno 2016 alle 00:16	Che buona, solo a vederla mi viene l’acquolina!
Rispondi ↓	Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo24 giugno 2016 alle 14:06	grazie paola! era buonissima!
Rispondi ↓	Marta, Chicca e Pasquale 27 giugno 2016 alle 09:00	Wowwww semplicemente meravigliosa!!!
Rispondi ↓	Pingback: Mini Strudel alle Pesche, More di Gelso e bacche di Goji: lontano dalla tempesta | Una Favola in Tavola " Il Mondo di Ortolandia" relaxingcooking 22 agosto 2016 alle 06:03	Che bontá, il sapore di questo cheesecake deve essere davvero delizioso e immagino il profumo. Mi hai ricordato quando da bambini si andava tutti a casa di una zia che aveva due alberi di gelsi immensi e si raccoglievano tutti insieme, facevano delle scorpacciate e….. delle ottime marmellate 🙂

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