Source: http://www.lexureditorial.com/boe/0312/23402.htm
Timestamp: 2013-05-18 18:23:51+00:00

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Reglamentos etiquetado carne vacuno
Real Decreto 1698/2003, de 12 de diciembre, por el que se establecen disposiciones de aplicaci�n de los Reglamentos comunitarios sobre el sistema de etiquetado de la carne de vacuno.
El vigente sistema comunitario de etiquetado de la carne de vacuno est� constituido por el Reglamento CEE n.� 1760/2000 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 17 de julio de 2000, que establece un sistema de identificaci�n y registro de los animales de la especie bovina y relativo al etiquetado de la carne de vacuno y de los productos a base de carne de vacuno y por el que se deroga el Reglamento CEE n.� 820/97 del Consejo, y por el Reglamento CEE n.� 1825/2000 de la Comisi�n, de 25 de agosto de 2000, por el que se establecen disposiciones de aplicaci�n del Reglamento CEE n.� 1760/2000 del Parlamento Europeo y del Consejo, en lo que respecta al etiquetado de la carne de vacuno y de los productos a base de carne de vacuno.
El primer reglamento citado ha derogado al Reglamento CEE n.� 820/97 del Consejo, de 21 de abril de 1997, por el que se establece un sistema de identificaci�n y registro de los animales de la especie bovina y relativo al etiquetado de la carne de vacuno y de los productos a base de carne de vacuno, y el segundo al Reglamento CEE n.� 1141/97 de la Comisi�n, de 23 de junio de 1997, por el que se establecen disposiciones de aplicaci�n del Reglamento CEE n.� 820/97 del Consejo, en lo que concierne al etiquetado de la carne de vacuno y de los productos a base de carne de vacuno.
Para la mejor comprensi�n y la aplicaci�n en Espa�a de estos dos �ltimos reglamentos, se aprob� el Real Decreto 2071/1999, de 30 de diciembre, por el que se establecen las normas internas de aplicaci�n de los reglamentos comunitarios sobre el sistema de etiquetado de la carne de vacuno, que ha quedado, por tanto, obsoleto.
Este real decreto, que deroga el Real Decreto 2071/1999, de 30 de diciembre, establece disposiciones de aplicaci�n de la normativa comunitaria vigente, sin perjuicio de la directa aplicabilidad de �sta. Su objeto es conseguir la necesaria seguridad jur�dica para los operadores comerciales y para todos los ciudadanos, as� como una mayor claridad y comprensi�n de la normativa vigente por parte de los interesados. En concreto, se regulan determinados aspectos del etiquetado obligatorio y facultativo de la carne de vacuno, basados algunos en interpretaciones de la Comisi�n Europea, incluido el de carne de reses de lidia y el de carne de vacuno picada. Con el fin de evitar tanto la competencia desleal en el sector como posibles confusiones en los consumidores, se establecen las categor�as del animal o los animales de que procede la carne en funci�n del sexo y la edad. Asimismo, se regulan de forma detallada las obligaciones de los operadores que son necesarias para garantizar la trazabilidad de la carne de vacuno y de los productos a base de carne de vacuno. Otros aspectos que se regulan son el r�gimen de control, el registro de pliegos de condiciones, la colaboraci�n entre Administraciones p�blicas y las consecuencias del incumplimiento de sus obligaciones por los interesados.
Todo lo anterior no es �bice para la aplicaci�n de la normativa vigente, y en especial la referente a las condiciones sanitarias, higi�nicas y veterinarias sobre la carne de vacuno y la carne picada de vacuno, as� como las normas sobre las encefalopat�as espongiformes transmisibles (EET), como es el caso de la contemplada en el anexo XI del Reglamento CEE n.� 999/2001 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 22 de mayo de 2001, en relaci�n con la inclusi�n de una banda azul en la etiqueta de las canales procedentes de animales a los que no es necesario retirar la columna vertebral, as� como las normas sobre etiquetado, presentaci�n y publicidad de los productos alimenticios.
En el proceso de elaboraci�n de este real decreto han sido consultadas las comunidades aut�nomas y los sectores afectados y ha sido informado favorablemente por la Comisi�n Interministerial para la Ordenaci�n Alimentaria.
Este real decreto se dicta al amparo de lo dispuesto en el art�culo 149.1.13� y 16� de la Constituci�n, que atribuye al Estado competencias exclusivas sobre bases y coordinaci�n de la planificaci�n general de la actividad econ�mica y sobre sanidad exterior y bases y coordinaci�n general de la sanidad.
En su virtud, a propuesta de los Ministros de Agricultura, Pesca y Alimentaci�n y de Sanidad y Consumo, con la aprobaci�n previa de la Ministra de Administraciones P�blicas, de acuerdo con el Consejo de Estado y previa deliberaci�n del Consejo de Ministros en su reuni�n del d�a 12 de diciembre de 2003, dispongo:
1. Este real decreto establece disposiciones para la aplicaci�n, en todo el territorio nacional, del sistema comunitario de etiquetado de la carne de vacuno, incluida la carne de vacuno picada y la carne de lidia.
2. Este real decreto se aplicar� sin perjuicio de lo dispuesto en la normativa vigente aplicable a la carne de vacuno, carne de vacuno picada y carne de lidia, y en la normativa sobre etiquetado, presentaci�n y publicidad de los productos alimenticios.
a) Autoridad competente: los �rganos designados por las comunidades aut�nomas y la Administraci�n General del Estado en el �mbito de sus respectivas competencias.
b) Trazabilidad o rastreabilidad: el sistema que garantiza una relaci�n entre la identificaci�n de la carne y el animal o los animales de que procede a trav�s de todas las etapas de producci�n, transformaci�n, distri buci�n y venta de la carne de vacuno, sin perjuicio de lo establecido en el Reglamento CEE n.� 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislaci�n alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria.
c) N�mero o c�digo de referencia: aquel n�mero que garantice la relaci�n:
1� En el matadero: entre la canal, media canal, medias canales despiezadas en un m�ximo de tres piezas o los cuartos y el animal de que procede.
2� En el resto de establecimientos de transformaci�n, distribuci�n y venta: entre la carne y el animal o el grupo de animales de que proceda.
d) Tama�o del grupo: el n�mero de canales, medias canales, medias canales despiezadas en un m�ximo de tres piezas o cuartos de canal, procedentes de un mismo pa�s de nacimiento y de un mismo matadero, que se despiecen conjuntamente y que constituyan un solo lote para la sala de despiece, que no exceda de la producci�n de un d�a.
A partir de todos los grupos del p�rrafo anterior podr�n formarse nuevos grupos, mediante operaciones de corte y picado que tengan lugar en el mismo d�a, siempre que los animales de los que proceda la carne hayan nacido en un mismo pa�s y hayan sido sacrificados en un mismo establecimiento.
Cuando el nuevo grupo formado se refiera al picado de la carne, la exigencia respecto al sacrificio de los animales se refiere al pa�s, y se mantiene el resto de las condiciones establecidas para la formaci�n de los grupos.
Denominaci�n de venta
A los efectos de la aplicaci�n de este real decreto y sin perjuicio de lo establecido en el Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio, por el que se aprueba la Norma general de etiquetado, presentaci�n y publicidad de los productos alimenticios, la denominaci�n de venta utilizada ser� la siguiente:
a) En el caso de la carne de vacuno, ser�n las establecidas en el anexo I, relativas a la categor�a del animal o de los animales de los que procede la carne en funci�n de su sexo y edad.
b) En el caso, de la carne de vacuno picada, ser� "carne picada de vacuno".
c) En el caso de la carne de reses de lidia contempladas en el Real Decreto 260/2002, de 8 de marzo, por el que se fijan las condiciones sanitarias aplicables a la producci�n y comercializaci�n de reses de lidia, ser� la establecida en la citada norma, m�s aquellas que le sean de aplicaci�n de acuerdo con lo establecido en el p�rrafo a).
1. En el etiquetado de la carne de vacuno, excepto la carne de vacuno picada, se indicar�n las menciones obligatorias siguientes:
a) El n�mero de referencia o c�digo de referencia que debe relacionar inequ�vocamente la carne con el animal o grupo de animales de que procede.
b) El nombre del Estado miembro o el tercer pa�s de nacimiento, precedido de las menciones, excluyentes entre s�, "Nacido en" o "Pa�s de nacimiento".
c) Los nombres de los Estados miembros o terceros pa�ses en los que haya tenido lugar el engorde, precedidos de una de las siguientes menciones, excluyentes entre s�: "Criado en" o "Engordado en" o "Cebado en" o "Pa�s de engorde".
d) El nombre del Estado miembro o el tercer pa�s en el que haya tenido lugar el sacrificio, precedido de la menci�n "Sacrificado en", seguida del n�mero de autorizaci�n sanitaria del matadero.
e) El nombre del Estado miembro o el tercer pa�s en el que haya tenido lugar el despiece, precedido de la menci�n "Despiece en", seguida del n�mero o los n�meros, en su caso, de autorizaci�n sanitaria de la sala o salas de despiece.
En el caso de que el animal haya permanecido menos de 30 d�as en el Estado miembro o tercer pa�s de nacimiento o en el Estado miembro o tercer pa�s de sacrificio, no ser� necesario indicar dicho Estado miembro o tercer pa�s en el etiquetado como pa�s de engorde.
En el caso de que la carne de vacuno proceda de animales nacidos, criados y sacrificados en el mismo Estado miembro o en el mismo tercer pa�s, las menciones referidas al Estado miembro o tercer pa�s de nacimiento, engorde y sacrificio se podr�n sustituir por el nombre de dicho Estado miembro o tercer pa�s precedido de la menci�n "Origen" y el n�mero de autorizaci�n sanitaria del matadero.
2. Para la carne de reses de lidia definida de acuerdo con lo establecido en el Real Decreto 260/2002, de 8 de marzo, por el que se fijan las condiciones sanitarias aplicables a la producci�n y comercializaci�n de carnes de reses de lidia:
a) El n�mero de referencia, establecido en apartado 1�) ser� el c�digo de identificaci�n del animal establecido en el art�culo 5 del Real Decreto 1980/1998, de 18 de septiembre, por el que se establece un sistema de identificaci�n y registro de los animales de la especie bovina.
b) El n�mero de autorizaci�n sanitaria del matadero ser� sustituido por el n�mero asignado al lugar en el que se desarrolle el espect�culo taurino o festejo popular asignado en la base de datos de identificaci�n y registro de bovinos establecida en el art�culo 12 del Real Decreto 1980/1998, de 18 de septiembre.
En el caso de que el faenado o despiece de los animales se realice en alguno de los establecimientos recogidos en el art�culo 3.5�) y b) del Real Decreto 260/2002, de 8 de marzo, se indicar�, adem�s, el n�mero o los n�meros de autorizaci�n sanitaria de dichos establecimientos.
3. Para la carne de vacuno picada se indicar�n, al menos, las siguientes menciones:
b) La menci�n "Producido en", seguida del nombre del Estado miembro o del tercer pa�s de elaboraci�n.
c) El nombre del Estado miembro o tercer pa�s en el que haya tenido lugar el sacrificio, precedido de la menci�n "Sacrificado en" o "Pa�s de sacrificio".
d) Los pa�ses de nacimiento y engorde de los animales cuando no coincidan con el pa�s de producci�n o elaboraci�n de la carne picada.
Se aplicar�n, asimismo, las indicaciones anteriores al etiquetado de la carne picada que contenga mezcla de carne de vacuno con otras especies animales, cuando el contenido de carne de vacuno sea superior al 50 por ciento.
4. La carne de vacuno importada en la Uni�n Europea, en la que no est� disponible la informaci�n prevista en este art�culo, llevar� en la etiqueta la indicaci�n "Ori gen: no comunitario" y "Lugar de sacrificio: (nombre del tercer pa�s)".
5. En todos los casos se indicar� el nombre completo del Estado miembro o tercer pa�s.
a) En el matadero se etiquetar�n, cada canal y media canal, en la cadena de sacrificio, y cada media canal despiezada en un m�ximo de tres piezas o cuarto de canal, lo m�s pronto posible de manera que exista una relaci�n inequ�voca con el animal del que proceden mediante un sistema que permita garantizar esa relaci�n en todo momento.
b) En todas las fases de producci�n y venta deber� aplicarse a las canales, medias canales, medias canales despiezadas en un m�ximo de tres piezas, cuartos de canal y piezas de carne un etiquetado con, al menos, las menciones obligatorias del art�culo 4. No obstante, en el punto de venta, en los productos no preenvasados, se podr� suministrar la informaci�n obligatoria del etiquetado por escrito y de manera visible para el consumidor, siempre y cuando pueda relacionarse cada pieza de carne con el c�digo de referencia del animal o grupo de que procede.
c) Cada establecimiento incorporar� a la etiqueta �nicamente las menciones que le correspondan de acuerdo con su actividad seg�n su autorizaci�n sanitaria.
d) Todos los agentes econ�micos y las organizaciones, adem�s de cumplir con el sistema de etiquetado, dispondr�n, en las diversas fases de producci�n y venta, de un sistema de registro completo de entradas y salidas, al que se refiere el art�culo 1 del Reglamento CEE n.� 1825/2000, que contenga, al menos, los siguientes apartados:
1� En matadero se indicar�:
N�mero o c�digo de referencia relacionado con el n�mero de identificaci�n del animal.
N�mero de identificaci�n del animal si no coincide con el n�mero de referencia.
C�digo de la explotaci�n de origen del animal.
Pa�s de nacimiento del animal.
Pa�s o pa�ses de engorde del animal.
Fecha de salida de las canales, medias canales, medias canales divididas en un m�ximo de tres trozos y cuartos de canal.
Peso de las canales, medias canales, medias canales divididas en un m�ximo de tres trozos y cuartos de canal.
Establecimiento de destino de las canales, medias canales, medias canales divididas en un m�ximo de tres trozos y cuartos de canal.
2� En sala de despiece se indicar�:
Menciones obligatorias de la etiqueta que portan las canales, medias canales, medias canales divididas en un m�ximo de tres trozos y cuartos de canal.
Nombre y n�mero de autorizaci�n sanitaria del establecimiento de procedencia.
Fecha de llegada de las canales, medias canales, medias canales divididas en un m�ximo de tres trozos y cuartos de canal.
N�mero o c�digo de referencia, asignado por la sala a las piezas de carne, relacionado con las canales, medias canales, medias canales divididas en un m�ximo de tres trozos y cuartos de canal de que proceden.
3� En almac�n frigor�fico se indicar�:
N�mero o c�digo de referencia que portan las canales, medias canales, medias canales divididas en un m�ximo de tres trozos, cuartos de canal y piezas de carne.
Fecha de llegada de las canales, medias canales, medias canales divididas en un m�ximo de tres trozos, cuartos de canal y piezas de carne.
Fecha de salida de las canales, medias canales, medias canales divididas en un m�ximo de tres trozos, cuartos de canal y piezas de carne.
4� En establecimiento de elaboraci�n de carne picada se indicar�:
N�mero o c�digo de referencia que porta la carne.
Pa�s de sacrificio.
Pa�s de nacimiento de los animales de que procede la carne.
Pa�ses de engorde de los animales de que procede la carne.
Nombre y n�mero de autorizaci�n sanitaria de los establecimientos de procedencia.
N�mero o c�digo de referencia asignado al lote por la industria de elaboraci�n.
Fecha de elaboraci�n, en caso de que se prevea su indicaci�n en la etiqueta.
5� En el punto de venta al consumidor final se indicar�:
Menciones obligatorias de la etiqueta que portan las canales, medias canales, medias canales divididas en un m�ximo de tres trozos, cuartos de canal y piezas de carne.
Peso de las canales, medias canales, medias canales divididas en un m�ximo de tres trozos, cuartos de canal y piezas.
Fecha final de venta, siendo �sta el �ltimo d�a de venta de la carne correspondiente a un n�mero de refe rencia, excepto en el caso de presentaci�n en productos preenvasados, que se anotar� la fecha de puesta a la venta de la carne referida a un n�mero de referencia.
No obstante, en los establecimientos de venta al consumidor final, el sistema de registro completo podr� consistir en el archivo, a disposici�n inmediata de la autoridad competente cuando �sta lo requiera, de los documentos comerciales acreditativos de la procedencia de la carne de vacuno, siempre que el proveedor haya hecho constar en ellos las menciones del etiquetado obligatorio y el detallista incluya la fecha inicial de llegada de la canal, media canal, media canal dividida en un m�ximo de tres piezas, cuarto de canal o pieza de carne al establecimiento y la fecha final de venta, excepto en el caso de presentaci�n en barquetas, en el que se indicar� la fecha de puesta a la venta para permitir a la autoridad competente conocer en cualquier momento qu� canales o piezas se encontraban a la venta en un determinado d�a.
2. Los registros establecidos se conservar�n por un per�odo m�nimo de tres a�os, excepto para los establecimientos de venta al consumidor final, que se conservar�n como m�nimo durante un a�o.
3. Los agentes econ�micos y organizaciones deber�n transmitir a lo largo de toda la cadena de comercializaci�n los datos de edad y sexo necesarios para la correcta aplicaci�n del art�culo 3.
1. Se entender� por indicaci�n adicional aquella, distinta de las menciones obligatorias previstas en la legislaci�n vigente, que se refiera a determinadas caracter�sticas o condiciones de producci�n de la carne etiquetada o del animal o animales de que proceda. Dichas menciones deben ser, en todo caso, objetivas y demostrables.
La inclusi�n en el etiquetado de la categor�a del animal de que procede la carne distinta de la denominaci�n de venta establecida en el art�culo 3 ser� considerada indicaci�n adicional. A este respecto, se entiende por categor�a del animal aquella denominaci�n dada al animal en funci�n de su sexo y edad. Siempre que se indique la categor�a del animal, se indicar� su sexo y edad.
2. Los agentes econ�micos u organizaciones que deseen incluir en las etiquetas de la carne de vacuno que comercialicen, con su nombre o logotipo, indicaciones adicionales deber�n presentar un pliego de condiciones que incluya todos los requisitos previstos en el art�culo 16 del Reglamento CEE n.� 1760/2000. La solicitud de aprobaci�n y registro del pliego de condiciones ser� dirigida a la autoridad que resulte competente seg�n el domicilio social del agente econ�mico u organizaci�n, excepto si alguna de las menciones que se deseen incluir en el etiquetado hace referencia a un nombre geogr�fico, en cuyo caso ser� presentada ante la autoridad que resulte competente seg�n la ubicaci�n del lugar geogr�fico mencionado. La autorizaci�n del pliego de condiciones ser� v�lida en todo el Estado.
3. Una vez autorizado el pliego de condiciones por la autoridad competente, los agentes econ�micos u organizaciones podr�n utilizar las menciones facultativas en el etiquetado cuando hayan obtenido el oportuno certificado de conformidad emitido por el organismo de control designado, al que se hace referencia en el art�culo 7.1.
4. En ning�n caso se podr� hacer referencia, en el etiquetado facultativo, a caracter�sticas que toda carne posea intr�nsecamente, destac�ndolas como si fuesen particulares de esa carne concreta, as� como tampoco se podr� hacer referencia a condiciones de sanidad animal o salubridad del producto, ni a cualidades o caracter�sticas que se atribuyan a la carne o a los animales de que procede debidas al cumplimiento de la legislaci�n vigente.
5. La marca comercial o la raz�n social no contendr�n indicaciones gr�ficas o escritas incompatibles con lo establecido en este real decreto.
6. S�lo se podr� incluir la indicaci�n "Certificado por", seguida del nombre o acr�nimo del organismo independiente de control y, en su caso, de su logotipo, cuando en la etiqueta se incluyan indicaciones adicionales y se haya obtenido el correspondiente certificado de conformidad.
7. De acuerdo con lo establecido en el art�culo 16.6 del Reglamento CEE n.� 1760/2000, no podr�n ser utilizados en el etiquetado facultativo de carne de vacuno los nombres de regiones, localidades, comarcas o accidentes geogr�ficos, salvo que se den simult�neamente las siguientes condiciones:
a) Que el nombre geogr�fico no est� reservado para carnes de vacuno en el marco del Reglamento CEE n.� 2081/92 del Consejo, de 14 de julio de 1992, relativo a la protecci�n de las indicaciones geogr�ficas y denominaciones de origen de los productos agr�colas y alimenticios.
b) Que el lugar geogr�fico mencionado se determine con suficiente exactitud en el pliego de condiciones de manera que no d� lugar a confusi�n o a dificultades en el control.
c) Que el nacimiento y engorde de los animales de que proceda la carne hayan ocurrido en el lugar geogr�fico indicado, o que, no habiendo nacido en dicho lugar, se hayan engordado en �ste al menos cuatro meses, si los animales se sacrifican con menos de 12 meses, o seis meses en los dem�s casos. En este segundo caso en que el animal no ha nacido en el lugar de engorde, el lugar geogr�fico s�lo podr� ir precedido de la menci�n "Engordado en" o "Cebado en", seguida del n�mero de meses de engorde.
8. Antes del 31 de enero de cada a�o, el agente econ�mico u organizaci�n comunicar� a la autoridad competente, a efectos meramente estad�sticos, la informaci�n sobre volumen de carne comercializada al amparo de un pliego de condiciones de etiquetado facultativo durante el a�o anterior.
1. El sistema de control del etiquetado facultativo que los agentes u organizaciones se propongan aplicar en todas las fases de producci�n y venta incluir� controles a cargo de un organismo independiente de control nombrado por el agente econ�mico u organizaci�n, el cual llevar� a cabo con regularidad controles al azar, sobre la base de un an�lisis de riesgos.
2. El organismo independiente de control tendr� que acreditarse en el cumplimiento de la norma EN-45011, para cada pliego de condiciones en el que sea designado, por las entidades de acreditaci�n reguladas en la secci�n 2� del cap�tulo II del Reglamento de la infraestructura para la calidad y seguridad industrial, aprobado por el Real Decreto 2200/1995, de 28 de diciembre, en el plazo que establezca la autoridad competente y, en cualquier caso, antes de 24 meses desde la autorizaci�n del pliego de condiciones considerado.
Si transcurriese dicho plazo sin que el organismo independiente de control hubiese obtenido la acreditaci�n para el pliego considerado, la autoridad competente revocar� su autorizaci�n.
3. Los organismos independientes de control deber�n informar a la autoridad competente que autoriz� el pliego de condiciones de la emisi�n del certificado de conformidad de acuerdo con lo recogido en el art�culo 6.3, as� como de la obtenci�n de la acreditaci�n de la entidad de acreditaci�n y, en su caso, de su p�rdida.
Tambi�n informar�n a la autoridad competente, al menos una vez al a�o, sobre las actuaciones realizadas en el �mbito de cada pliego de condiciones que certifiquen.
4. Si a ra�z de las actuaciones de supervisi�n las autoridades competentes detectaran anomal�as en relaci�n con la actuaci�n de agentes econ�micos u organizaciones responsables de pliegos de condiciones autorizados por otra comunidad aut�noma, o con la de los correspondientes organismos independientes de control, se informar� de los hechos a la comunidad aut�noma que autoriz� el pliego de condiciones.
5. Las autoridades competentes elaborar�n conjuntamente, en colaboraci�n con los Ministerios de Agricultura, Pesca y Alimentaci�n y de Sanidad y Consumo, un plan anual de controles del sistema de etiquetado de la carne de vacuno, establecido en este real decreto, para lo cual tendr�n en cuenta los resultados de los controles del a�o anterior.
Para dar cumplimiento a lo establecido el art�culo 11 del Reglamento CEE n.� 1825/2000, sobre comunicaciones a la Comisi�n Europea, las comunidades aut�nomas comunicar�n a los Ministerios de Agricultura, Pesca y Alimentaci�n y de Sanidad y Consumo el nombre de las autoridades competentes a efectos de la aplicaci�n del sistema de etiquetado previsto en el Reglamento CEE n.� 1760/2000, as� como las disposiciones de aplicaci�n adicionales y, en particular, las relativas a los controles que deber�n efectuarse y las sanciones que se impongan.
Asimismo, las comunidades aut�nomas mantendr�n actualizada con una periodicidad mensual las comunicaciones sobre pliegos de condiciones autorizados en su �mbito territorial incluyendo, al menos, la marca, el nombre y raz�n social del agente econ�mico, la fecha de autorizaci�n o revisi�n y la fecha de baja, en su caso, las menciones autorizadas y el organismo independiente de control designado.
1. Se crea en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci�n, adscrito a la Direcci�n General de Ganader�a, el Registro general de pliegos de condiciones de etiquetado facultativo de carne de vacuno. Dicho registro incluir� los datos que se indican a continuaci�n:
a) Los pliegos de condiciones de etiquetado facultativo de carne de vacuno aprobados y registrados por las autoridades competentes, en particular, los agentes econ�micos u organizaciones solicitantes de la autorizaci�n del etiquetado, los organismos independientes de control o, en su caso, los �rganos de las autoridades competentes que realicen el control, y la relaci�n de las menciones autorizadas.
b) Los pliegos de condiciones de etiquetado facultativo de carne de vacuno aprobados por otros Estados miembros a los agentes que pretendan comercializar en territorio espa�ol, y que hayan sido reconocidos seg�n lo establecido en el art�culo 16.3 del Reglamento CEE n.� 1760/2000.
c) Las notificaciones de la Comisi�n Europea relativas a las autorizaciones de pliegos de condiciones de etiquetado facultativo concedidas por terceros pa�ses.
2. En la p�gina de internet del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci�n se publicar� el contenido resumido de cada pliego de condiciones, para conocimiento del resto de autoridades competentes y de cualquier interesado.
1. Las autoridades competentes aplicar�n las siguientes medidas previstas en los Reglamentos CEE n.� 1760/2000 y 1825/2000:
a) La revocaci�n de la autorizaci�n del pliego de condiciones o la imposici�n de condiciones suplementarias para mantenerla en caso de incumplimiento de lo establecido en dicho pliego de condiciones de etiquetado facultativo por el agente econ�mico u organizaci�n, b) La retirada del mercado de la carne hasta que vuelva a etiquetarse de conformidad con lo previsto en los mencionados reglamentos cuando la carne de vacuno haya sido etiquetada: sin respetar el sistema de etiquetado obligatorio o, en caso de aplicarse el sistema facultativo, sin respetar el pliego de condiciones o sin que exista un pliego de condiciones aprobado.
No obstante, si la carne considerada se ajusta a todas las normas veterinarias y de higiene vigentes, las autoridades competentes podr�n autorizar que dicha carne sea destinada directamente a su transformaci�n en productos a base de carne, con exclusi�n de los productos a los que se refiere el art�culo 12 del Reglamento CEE n.� 1760/2000, sin perjuicio de las sanciones que le sean de aplicaci�n.
2. Asimismo ser�n de aplicaci�n las sanciones establecidas en la Ley 8/2003, de 24 de abril, de sanidad animal, y en el Real Decreto 1945/1983, de 22 de junio, por el que se regulan las infracciones y sanciones en materia de defensa del consumidor y de la producci�n agroalimentaria, sin perjuicio de la aplicaci�n, en su caso, de lo establecido en la Ley 21/1992, de 16 de julio, de Industria, en relaci�n con las actuaciones de los organismos independientes de control.
Desarrollo y coordinaci�n
Se constituye, para el seguimiento y coordinaci�n de las actuaciones previstas en este real decreto, una mesa de coordinaci�n de trazabilidad de productos de origen animal, con la participaci�n de representantes de los Ministerios de Agricultura, Pesca y Alimentaci�n y de Sanidad y Consumo y de las comunidades aut�nomas.
1. A partir de la entrada en vigor de este real decreto, las autoridades competentes, respecto a los pliegos de condiciones autorizados con anterioridad a su entrada en vigor, ser�n las que resulten en cada caso de aplicar los criterios establecidos en el art�culo 6.2.
2. En caso de que un pliego de condiciones ya autorizado antes de la entrada en vigor de este real decreto deba ser adaptado a lo dispuesto en �l, la autoridad competente establecer� un plazo para ello que en ning�n caso podr� ser superior a un a�o desde su entrada en vigor.
Se deroga el Real Decreto 2071/1999, de 30 de diciembre, por el que se establecen normas internas de
aplicaci�n de los reglamentos comunitarios sobre el sistema de etiquetado de la carne de vacuno, y cualquier otra norma de igual o inferior rango que se oponga a lo establecido en este real decreto.
Se faculta a los Ministros de Agricultura, Pesca y Alimentaci�n y de Sanidad y Consumo, en el �mbito de sus competencias, para adoptar las medidas necesarias para la aplicaci�n de lo dispuesto en este real decreto.
T�tulos competenciales
Este real decreto se dicta de conformidad con lo dispuesto en el art�culo 149.1.13� y 16� de la Constituci�n, que atribuye al Estado competencia exclusiva en materia de bases y coordinaci�n de la planificaci�n general de la actividad econ�mica y bases y coordinaci�n general de la sanidad y de la sanidad exterior.
Denominaci�n de venta aplicable a la carne de vacuno en relaci�n con la categor�a del animal establecida en funci�n de su sexo y edad:
Denominaci�n de venta Sexo Edad
Ternera. Macho o hembra. Hasta 14 meses.
A�ojo. Macho o hembra. Mayor de 14 hasta 24 meses.
Macho o hembra. Mayor de 24 hasta 48 meses.
Ceb�n. Macho castrado. Menor o igual a 48 meses.
Bolet�n Oficial del Estado de 20 de diciembre de 2003
Correcci�n de errores del Real Decreto 895/2003, de 11 de julio, por el que se desarrolla la disposici�n adicional segunda de la Ley 53/2002, de 30 de diciembre, de medidas fiscales, administrativas y del orden social, sobre beneficios fiscales aplicables al "A�o Santo Jacobeo 2004".
Real Decreto 1748/2003, de 19 de diciembre, por el que se declaran oficiales las cifras de poblaci�n resultantes de la revisi�n del Padr�n municipal referidas al 1 de enero de 2003.
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