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Timestamp: 2016-10-28 13:02:01+00:00

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Real Decreto 1634/2011, de 14 de noviembre, por el que se modifica el Real Decreto 1424/1983, de 27 de abril, por el que se aprueba la Reglamentaci�n T�cnico-Sanitaria para la obtenci�n, circulaci�n y venta de la sal y salmueras comestibles.
Vigente desde 26/Noviembre/2011
�Modificaci�n del Real Decreto 1424/1983, de 27 de abril, por el que se aprueba la Reglamentaci�n T�cnico-Sanitaria para la obtenci�n, circulaci�n y venta de la sal y salmueras comestibles
El Real Decreto 1424/1983, de 27 de abril, por el que se aprueba la Reglamentaci�n T�cnico-Sanitaria para la obtenci�n, circulaci�n y venta de la sal y salmueras comestibles establece las denominaciones de los distintos tipos de sal y el contenido m�nimo en cloruro s�dico.
No existe normativa armonizada en la Uni�n Europea sobre la sal y salmueras comestibles, aunque s� son aplicables diversas disposiciones comunitarias de car�cter horizontal, relacionadas con alimentos en general, que no inciden en la denominaci�n ni el contenido de cloruro s�dico de la sal.
La actual norma espa�ola exige a la sal un contenido m�nimo en cloruro s�dico del 97 por cien. Sin embargo, en el mercado comunitario existe una sal marina, para uso directo del consumidor final, con un contenido ligeramente inferior en cloruro s�dico, debido al proceso de obtenci�n y elaboraci�n, procedente, fundamentalmente, de salinas con trazado tradicional y obtenida con artes no industriales.
Esta sal marina, con un contenido m�nimo de 94 cien en cloruro s�dico, est� contemplada en la legislaci�n de los pa�ses vecinos, Francia y Portugal. Su inclusi�n en la normativa nacional permitir� a la sal obtenida en Espa�a competir en igualdad de condiciones para ese tipo de sal. Adem�s, contribuir� al mantenimiento y desarrollo de las salinas no industriales, con los beneficios medioambientales que conllevan estas explotaciones.
Con esta modificaci�n se da cumplimiento a la Moci�n aprobada por la Comisi�n de Medio Ambiente, Agricultura y Pesca del Senado, en su sesi�n celebrada el d�a 20 de abril de 2010.
En el proceso de tramitaci�n de este real decreto han sido consultadas las comunidades aut�nomas y las entidades representativas de los sectores afectados, habiendo emitido informe favorable la Comisi�n Interministerial para la Ordenaci�n Alimentaria.
Este real decreto ha sido sometido al procedimiento previsto en la Directiva 98/34/CE, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 22 de junio, por la que se establece un procedimiento de informaci�n en materia de las normas y reglamentaciones t�cnicas, y en el Real Decreto 1337/1999, de 31 de julio, por el que se regula la remisi�n de informaci�n en materia de normas y reglamentaciones t�cnicas y reglamentos relativos a los servicios de la sociedad de la informaci�n.
En su virtud, a propuesta de la Ministra de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino, de la Ministra de Sanidad, Pol�tica Social e Igualdad, y de los Ministros de Industria, Turismo y Comercio, y de Econom�a y Hacienda, de acuerdo con el Consejo de Estado y previa deliberaci�n del Consejo de Ministros en su reuni�n del d�a 11 de noviembre de 2011,
Modificaci�n del Real Decreto 1424/1983, de 27 de abril, por el que se aprueba la Reglamentaci�n T�cnico-Sanitaria para la obtenci�n, circulaci�n y venta de la sal y salmueras comestibles El Real Decreto 1424/1983, de 27 de abril, por el que se aprueba la Reglamentaci�n T�cnico-Sanitaria para la obtenci�n, circulaci�n y venta de la sal y salmueras comestibles queda modificado como sigue:
Uno. El art�culo 3 se modifica de la siguiente forma:
�3.2 Sal marina.–Es la sal procedente de la evaporaci�n del agua del mar.
Cuando se obtiene exclusivamente por la acci�n del viento y del sol, recogida a mano y lavada s�lo en el cristalizador, sin la adici�n de ning�n ingrediente, se puede denominar �sal marina virgen�.
Cuando la capa flotante de la sal cristalizada en la superficie del agua de los cristalizadores, formada exclusivamente por la acci�n del viento y del sol, se recolecta manualmente y sin lavar ni adicionar ning�n ingrediente, se puede denominar �flor de sal�.�
b) El apartado 4, se sustituye por el siguiente:
�3.4 Sal refinada: es la sal gema, la sal de manantial o la sal marina, excepto la sal marina virgen y la flor de sal, purificada por lavado o tambi�n por disoluci�n seguida de cristalizaci�n. Si esta cristalizaci�n se lleva a cabo al vac�o se denominar� �Sal vacuum�.�
Dos. El art�culo 13 se modifica de la siguiente forma:
a) El p�rrafo 1 del apartado 1 queda redactado de la siguiente manera:
�13.1.1 Cristales blancos, inodoros, solubles en agua y con sabor salino franco, excepto la flor de sal que tiene sabor salino no franco.Los granos de la flor de sal son f�cilmente disgregables y rompibles por simple presi�n de los dedos. El tama�o del gr�nulo es inferior a los 3 mil�metros.�
b) El p�rrafo 3 del apartado 1 queda redactado de la siguiente manera:
�13.1.3 El contenido de cloruro s�dico no debe ser inferior al 97 por cien de la materia seca, con exclusi�n de los aditivos, a excepci�n de la sal marina virgen y la flor de sal que puede contener como m�nimo un 94 por cien. Para la sal marina virgen y la flor de sal el defecto en cloruro s�dico no ser� consecuencia del aumento de los residuos insolubles.�
Tres. Se incorpora una disposici�n final �nica con la siguiente redacci�n:
�Disposici�n final �nica
Reconocimiento mutuo Los requisitos de la presente reglamentaci�n no se aplicar�n a los productos legalmente fabricados o comercializados de acuerdo con otras especificaciones, en los otros Estados miembros de la Uni�n Europea, ni a los productos originarios de los pa�ses de la Asociaci�n Europea de Libre Comercio (AELC), Partes contratantes en el Acuerdo del Espacio Econ�mico Europeo (EEE), ni a los Estados que tengan un acuerdo de Asociaci�n Aduanera con la Uni�n Europea.�
T�tulo competencial Este real decreto se dicta de conformidad con lo dispuesto en el art�culo 149.1.13.� y 16.�, de la Constituci�n que atribuye al Estado la competencia exclusiva en materia de bases y coordinaci�n de la planificaci�n general de la actividad econ�mica, y de la sanidad, respectivamente.

References: Real Decreto 
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