Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2015/12/18/barchette-di-cipolla-con-crema-di-zucca/
Timestamp: 2017-09-26 11:04:49+00:00

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Barchette di cipolla con crema di zucca | Grembiule da cucina
Barchette di cipolla con crema di zucca
Mentre cucino mi tornano in mente tante cose e non c’è mai nessuno ad ascoltarle.
Per questo finisce che le scrivo qui sul blog, così per il gusto di tenerle fuori.
Mentre svuotavo queste cipolle pensavo ad una coppia di amici che hanno avuto un loro periodo gastronomico. Avevano addirittura attrezzato la casa con due cucine e si dedicavano a preparazioni assai complesse, lavorando sempre in coppia.
Un giorno, non mi ricordo come mai, mi sono trovata nella loro cucina numero due e sono rimasta colpita dal fatto che in due non fossero capaci di preparare delle cipolle da fare ripiene.
Io ero allora molto giovane e sapevo ancora meno di adesso, ma quella cosa lì ero capace di farla, anche senza nomi francesi!
Comunque, pensando a loro, ho svuotato queste cipolle per utilizzare della crema di zucca che mi era avanzata.
tre cipolle rosate piuttosto grosse
Per prima cosa sbucciate le cipolle e rifilate le estremità.
Tagliatele a metà nel senso della larghezza e scavate il centro aiutandovi con un coltellino.
Eliminate 3-4 cerchi interni.
Mettete da parte, servirà per un battuto.
Cuocete nel microonde le scodelline ottenute per 4 minuti, coperte.
Intanto preparate una besciamella.
In un pentolino fate sciogliere il burro. Fuori dal fuoco unite la farina, mescolate bene, quindi aggiungete il brodo bollente e sempre mescolando fate addensare sul fuoco.
Salate, pepate e insaporite con un po’ di noce moscata.
Schiacciate la polpa di zucca con lo schiacciapate e unitela alla besciamella.
Trasferite le cipolle in una pirofila imburrata, riempitele con la crema di zucca e cospargete con parmigiano-reggiano grattugiato.
Fate gratinare in forno preriscaldato a 200° C per una ventina di minuti.
Gli amici non volevano fare delle banali barchette, ma richiudere il ripieno nella cipolla.
Comunque lo so fare!
Questo articolo è stato pubblicato in Antipasti, Contorni, Piatti vegetariani e taggato come besciamella, brodo, cipolla, parmigiano-reggiano, veg, zucca il 18 dicembre 2015 da Grembiule da cucina
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21 pensieri su “Barchette di cipolla con crema di zucca”
Fittybee 18 dicembre 2015 alle 12:19
Grembiule da cucina Autore articolo 18 dicembre 2015 alle 13:29
Grazie, un po’ rozzo, ma ottimo!
vaninarodrigo 18 dicembre 2015 alle 12:26
Beh, io non ne sarei capace, magari per te è una ricetta semplice, il la trovo già un po’ complicata. Ho mangiato diverse volte le cipolle ripiene, ma non ho mai osato farle!
Grembiule da cucina Autore articolo 18 dicembre 2015 alle 13:30
Ti assicuro che se le preparo io son capaci tutti! (alla fine qualcosa avevano fatto anche gli amici 🙂 )
ricettedacoinquiline 18 dicembre 2015 alle 16:25
E queste sono una cosa spettacolare! Alla fine glielo hai insegnato a questi amici?
Grembiule da cucina Autore articolo 18 dicembre 2015 alle 22:03
Ci sono persone a cui non puoi insegnare perchè sono convinte di non dover imparare, e di sicuro non da te. Alla fine hanno spaccato un sacco di cipolle, ma qualcosa è venuto fuori!
ricettedacoinquiline 18 dicembre 2015 alle 23:25
Che peccato! Si son persi un sacco di belle ricette – tra cui questa!
Grembiule da cucina Autore articolo 19 dicembre 2015 alle 0:10
Grazie del sostegno. Si invecchia e si ritorna a fare spallucce, come da piccoli 🙂
ricettedacoinquiline 19 dicembre 2015 alle 20:02
Lory 18 dicembre 2015 alle 18:12
Oh mamma,una ricetta fantastica,adoro sia le cipolle che la zucca!!
Grembiule da cucina Autore articolo 18 dicembre 2015 alle 22:04
Anche io Lory. Per questo ho pensato all’accoppiata.
accantoalcamino 18 dicembre 2015 alle 20:44
Me piasi 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 18 dicembre 2015 alle 22:12
giovanna 18 dicembre 2015 alle 23:16
Ho ancora un paio di zucche e le cipolle ci sono sempre, mi piace la tua preparazione.
Grembiule da cucina Autore articolo 19 dicembre 2015 alle 0:08
Grazie Giovanna. E’ molto gustosa.
giovanna 20 dicembre 2015 alle 16:08
Zenzero e ricotta, che buoni!!
Grembiule da cucina Autore articolo 20 dicembre 2015 alle 23:07
Sono semplici, veloci e anche buoni!
lericettedibaccos 19 dicembre 2015 alle 14:45
Zucca e cipolla mi piacciono…non resta che preparare questo piatto.
Grembiule da cucina Autore articolo 19 dicembre 2015 alle 14:55
Un piatto campagnolo!
lericettedibaccos 19 dicembre 2015 alle 15:05
Grembiule da cucina Autore articolo 19 dicembre 2015 alle 15:57

References: articolo 18
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