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Timestamp: 2018-08-21 10:42:41+00:00

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Alfonso Núñez Gallego
1 Guía docente de la asignatura Asignatura Materia Módulo Titulación Producción de Monogástricos Tecnología de la producción animal Módulo específico Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural (PA) Plan 446 Código Periodo de impartición Primer Cuatrimestre Tipo/Carácter Obligatoria por Intensificación (OBP) Nivel/Ciclo Grado Curso Cuarto Créditos ECTS 6 Lengua en que se imparte Profesor/es responsable/s Datos de contacto ( , teléfono ) Horario de tutorías Departamento Español Jesús Ángel Baro de la Fuente (coordinador)/beatriz Gallardo García Teléfono: Teléfono: > docencia >grados > grado en ingeniería agrícola y del medio rural (PA) > tutorías Ciencias Agroforestales / Área de Producción Animal 1 de 10
2 1. Situación / Sentido de la Asignatura 1.1 Contextualización Esta asignatura pretende introducir la formación disciplinar en producción ganadera de animales monogástricos: porcinocultura, avicultura, cunicultura y otras especies. Dado el amplio y variado contenido temático de esta asignatura, la docencia se va a centrar en aspectos que actualmente se consideran fundamentales como: anatomía animal y fisiología animal, razas, reproducción, sistemas de explotación, producción y alojamiento de monogástricos, así como normas reguladoras para fomentar el bienestar animal y aplicarlas a las diferentes explotaciones ganaderas de monogástricos. 1.2 Relación con otras materias La Producción de Monogástricos tiene relación con asignaturas cursadas en períodos de formación anteriores como Biología, Zootecnia General, Alimentación Animal, Resistencia de Materiales y Construcción e Instalaciones Agrarias y Agroindustriales. 1.3 Prerrequisitos 2. Competencias 2.1 Generales G1 a G27 de la memoria verifica. Las competencias que especialmente se deben desarrollar en esta asignatura son: G.2. Saber y aplicar los conocimientos en la práctica G.5. Ser capaz de comunicarse de forma oral y escrita, tanto en foros especializados como para personas no expertas. G.9. Ser capaz de resolver problemas G.17. Aprender de forma autónoma tanto de manera individual como cooperativa 2.2 Específicas Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de: EEA1. Tecnologías de la producción animal EEA2. Anatomía animal. Fisiología animal. Sistemas de producción, protección y explotación animal. Técnicas de producción animal. Genética y mejora animal. 2 de 10
3 3. Objetivos El desarrollo completo de esta asignatura pretende que el alumno sea capaz de: *Conocer los sistemas de explotación, producción y alojamiento del ganado porcino *Conocer los sistemas de explotación, producción y alojamiento en la avicultura *Conocer los sistemas de explotación, producción y alojamiento en cunicultura *Conocer los sistemas de explotación, producción y alojamientos en otras especies. *Conocer las técnicas de producción animal en las distintas especies. *Establecer los requerimientos de almacenaje, conservación y manipulación de los productos agro-ganaderos. *Conocer la organización, la logística y la economía de los programas de mejora de las distintas especies o producciones. *Conocer las normas reguladoras para fomentar el bienestar animal y aplicarlas a las diferentes explotaciones ganaderas. Contenidos verifica: Tecnologías de la producción animal. Anatomía animal. Fisiología animal. Sistemas de producción, protección y explotación animal. Técnicas de producción animal. Sistemas de explotación, producción y alojamiento de monogástricos. Normas reguladoras para fomentar el bienestar animal y aplicarlas a las diferentes explotaciones ganaderas de monogástricos. 4. Tabla de dedicación del estudiante a la asignatura ACTIVIDADES PRESENCIALES HORAS ACTIVIDADES NO PRESENCIALES HORAS Clases teórico-prácticas (T/M) 30 Estudio y trabajo autónomo individual 60 Clases prácticas de aula (A) 4 Estudio y trabajo autónomo grupal 30 Laboratorios (L) 16 Prácticas externas, clínicas o de campo 6 Seminarios (S) 4 Tutorías grupales (TG) Evaluación Total presencial 60 Total no presencial 90 3 de 10
4 5. Bloques temáticos Bloque 1: Porcinocultura Carga de trabajo en créditos ECTS: 2,75 a. Contextualización y justificación Este primer bloque estudia los aspectos más importantes de la producción porcina. En particular los aspectos relacionados con anatomía y fisiología animal, razas, sistemas de producción, ordenación y estructura de las explotaciones, manejo de los animales, alojamiento e instalaciones y valoración de los productos obtenidos. b. Objetivos de aprendizaje Conocer los sistemas de explotación, producción y alojamiento del ganado porcino Conocer las normas reguladoras para fomentar el bienestar animal y aplicarlas a las diferentes explotaciones porcinas Conocer las técnicas de producción animal en el ganado porcino Establecer los requerimientos de almacenaje, conservación y manipulación de los productos agro-ganaderos. Conocer la organización, la logística y la economía de los programas de mejora del ganado porcino Conocer las normas reguladoras para fomentar el bienestar animal en las explotaciones porcinas c. Contenidos Tema 1. Introducción Tema 2. El sector porcino. Razas. Tema 3. Reproducción Tema 4. Organización Tema 5. Instalaciones Tema 6. Esquemas de mejora d. Métodos docentes * Clase magistral: Exposición de los contenidos correspondientes a los temas propuestos por parte del profesor; el alumno que conoce el tema previamente, a través de la plataforma de enseñanza, debe participar y anticipar sus dudas o cuestiones * Clase práctica: Resolución de problemas por parte del profesor (aula, sala de informática, laboratorio). El alumno deberá ser capaz de resolver a continuación las cuestiones que se le propongan de forma individual o en grupo * Prácticas de campo: Visita guiada a explotaciones ganaderas o centros de formación o investigación; el alumno valorará in situ las características del complejo que se visite haciendo una valoración escrita de lo observado * Seminarios: Medio que utilizará tanto profesor como alumno para, de forma más particularizada, exponer y resolver cuestiones concretas 4 de 10
5 e. Plan de trabajo Se alternarán de forma coordinada las clases teóricas con las clases prácticas, los seminarios sobre el sector porcino y las distintas visitas programadas f. Evaluación INSTRUMENTO/PROCEDIMIENTO PESO EN LA NOTA FINAL OBSERVACIONES Asistencia y participación en clase Ejercicios propuestos para resolución individual o en grupo 20% Prácticas de campo 20% Examen escrito 60% Se tendrá en cuenta la asistencia activa del alumno en clase, así como su participación en seminarios y clases de problemas Resolución individual o en grupo, en horario no presencial, de cuestiones y problemas que serán corregidos y evaluados por el profesor. El/los alumnos harán una presentación y defensa del trabajo. Se propondrán trabajos cada dos semanas y el alumno deberá entregar la respuesta escrita en el plazo fijado por el profesor Resolución de guion propuesto por parte del profesor previo a la visita/s a realizar El examen escrito coincidirá con la fecha propuesta por el centro; para superar la asignatura el alumno deberá obtener, en este examen escrito, una nota media igual o superior a 5 puntos sobre 10. Nota mínima para hacer media: 4,5 g. Bibliografía básica Buxadé, C. (1999). Producción porcina: Aspectos clave. Ed. Mundi Prensa Buxadé, C. (1996). Zootecnia. Bases de la producción animal: porcinocultura intensiva y extensiva (VI). Ed. Mundi Prensa Caravaca, F.P. y González Redondo, P. (Ed.) Sistemas Ganaderos del siglo XXI. Universidad de Sevilla. Sevilla. Whittemore, Colin T. (1996). Ciencia y práctica de la producción porcina. Ed. Acribia h. Bibliografía complementaria Se irá proporcionando a medida que vaya avanzando la asignatura (revistas científicas y técnicas relacionadas con el sector porcino) i. Recursos necesarios Medios audiovisuales y plataforma Moodle Libros de consulta, bibliografía Apoyo tutorial 5 de 10
6 Bloque 2: Cunicultura y otras especies Carga de trabajo en créditos ECTS: 0,5 a. Contextualización y justificación En este bloque se estudian los aspectos más importantes de la cunicultura y de los sistemas de explotación de otras especies de interés. En particular los aspectos relacionados con anatomía y fisiología animal, razas, sistemas de producción, ordenación y estructura de las explotaciones, manejo de los animales, alojamiento e instalaciones y valoración de los productos obtenidos. b. Objetivos de aprendizaje Conocer los sistemas de explotación, producción y alojamiento en cunicultura Conocer los sistemas de explotación, producción y alojamientos en otras especies. Conocer las técnicas de producción animal en conejos y otras especies. Establecer los requerimientos de almacenaje, conservación y manipulación de los productos agro-ganaderos. Conocer la organización, la logística y la economía de los programas de mejora en cunicultura y en otras especies. Conocer las normas reguladoras para fomentar el bienestar animal y aplicarlas a las explotaciones de conejos y de otras especies. c. Contenidos Tema 7. El sector cunícola. Razas Tema 8. Reproducción. Organización. Instalaciones. Tema 9. Esquemas de mejora. d. Métodos docentes * Clase magistral: Exposición de los contenidos correspondientes a los temas propuestos por parte del profesor; el alumno que conoce el tema previamente, a través de la plataforma de enseñanza, debe participar y anticipar sus dudas o cuestiones * Clase práctica: Resolución de problemas por parte del profesor (aula, sala de informática, laboratorio). El alumno deberá ser capaz de resolver a continuación las cuestiones que se le propongan de forma individual o en grupo * Prácticas de campo: Visita guiada a explotaciones ganaderas o centros de formación o investigación; el alumno valorará in situ las características del complejo que se visite haciendo una valoración escrita de lo observado * Seminarios: Medio que utilizará tanto profesor como alumno para, de forma más particularizada, exponer y resolver cuestiones concretas 6 de 10
7 e. Plan de trabajo Se alternarán de forma coordinada las clases teóricas con las clases prácticas y los seminarios sobre el sector cunícola y la explotación de otras especies animales. f. Evaluación INSTRUMENTO/PROCEDIMIENTO PESO EN LA NOTA FINAL OBSERVACIONES Asistencia y participación en clase Ejercicios propuestos para resolución individual o en grupo 20% Prácticas de campo 20% Examen escrito 60% Se tendrá en cuenta la asistencia activa del alumno en clase, así como su participación en seminarios y clases de problemas Resolución individual o en grupo, en horario no presencial, de cuestiones y problemas que serán corregidos y evaluados por el profesor. El/los alumnos harán una presentación y defensa del trabajo. Se propondrán trabajos cada dos semanas y el alumno deberá entregar la respuesta escrita en el plazo fijado por el profesor Resolución de guion propuesto por parte del profesor previo a la visita/s a realizar El examen escrito coincidirá con la fecha propuesta por el centro; para superar la asignatura el alumno deberá obtener, en este examen escrito, una nota media igual o superior a 5 puntos sobre 10. Nota mínima para hacer media: 4,5 g. Bibliografía básica Bennett, B. (2011). Guía de la cría de conejos: razas, cuidados, jaulas. Ed. Omega, D.L. Buxadé, C. (1996). Zootecnia. Bases de la producción animal. TomoX. Producciones cunícula y avícolas alternativas. Ed. Mundi Prensa. h. Bibliografía complementaria Se irá proporcionando a medida que vaya avanzando la asignatura (revistas científicas y técnicas relacionadas con el sector de los conejos) i. Recursos necesarios Medios audiovisuales y plataforma Moodle Libros de consulta, bibliografía Apoyo tutorial 7 de 10
8 Bloque 3: Avicultura Carga de trabajo en créditos ECTS: 2,75 a. Contextualización y justificación Este segundo bloque pretender abordar los aspectos más importantes en la avicultura (avicultura de puesta y avicultura de carne). En particular los aspectos relacionados con anatomía y fisiología animal, razas, sistemas de producción, ordenación y estructura de las explotaciones, manejo de los animales, alojamiento e instalaciones y valoración de los productos obtenidos. En la actualidad, la cría de aves para la producción de huevos y de carne es una de las producciones animales más importantes en nuestro país. España es el tercer país productor de carne de pollo dentro de la Unión Europea y el cuarto en cuanto a producción de huevos. En las últimas décadas se ha producido un desarrollo muy importante del sector, aumento del censo de animales y de la productividad. b. Objetivos de aprendizaje Conocer los sistemas de explotación, producción y alojamiento tanto en la avicultura de puesta como en la de carne. Conocer las normas reguladoras para fomentar el bienestar animal y aplicarlas a las diferentes explotaciones avícolas. Conocer las técnicas de producción animal para la producción de huevos y para la producción de carne de ave. Establecer los requerimientos de almacenaje, conservación y manipulación de los productos agro-ganaderos. c. Contenidos Tema 1. El sector avícola Tema 2. Fundamentos de la producción avícola Tema 3. Iluminación en la reproducción de aves Tema 4. La muda forzada Tema 5. Producción y manejo de ponedoras comerciales Tema 6. Calidad del huevo comercial Tema 7. Producción de reproductoras pesadas Tema 8. Incubación Tema 9. Cebo intensivo de pollos de carne d. Métodos docentes * Clase magistral: Exposición de los contenidos correspondientes a los temas propuestos por parte del profesor; el alumno que conoce el tema previamente, a través de la plataforma de enseñanza, debe participar y anticipar sus dudas o cuestiones * Clase práctica: Resolución de problemas por parte del profesor. El alumno deberá ser capaz de resolver a continuación las cuestiones que se le propongan de forma individual o en grupo 8 de 10
9 * Seminarios: Medio que utilizará tanto profesor como alumno para, de forma más particularizada, exponer y resolver cuestiones concretas. e. Plan de trabajo Se alternarán de forma coordinada las clases teóricas con las clases prácticas y los seminarios sobre la avicultura de puesta y de carne, avicultura ecológica y producciones avícolas alternativas. f. Evaluación INSTRUMENTO/PROCEDIMIENTO PESO EN LA NOTA FINAL OBSERVACIONES Exámenes parciales 20% Presentación trabajos individuales y en grupo (algunas presentaciones serán orales), prácticas Participación, interés en la asignatura 20% Examen final de la asignatura 60% Se realizaran exámenes parciales periódicos con el fin de detectar dudas y el progreso en el aprendizaje. Todos los alumnos de forma individual deberán presentar y aprobar los informes de las actividades y ejercicios realizados, así como las referencias bibliográficas utilizadas debidamente referenciadas. Todos los alumnos por grupos en seminarios deberán presentar oralmente el trabajo realizado Es imprescindible sacar un 5 en el examen de para hacer media con el resto de las notas. g. Bibliografía básica Abad Moreno J.C., et al. (2003). Reproducción e incubación en avicultura. Ed. Real Escuela de Avicultura. Buxadé, C. (1995). Avicultura clásica y complementaria: Aspectos clave. Ed. Mundi Prensa Buxadé, C. (2000). La gallina ponedora: sistemas de explotación y técnicas de reproducción. Ed. Mundi Prensa Caravaca, F.P. y González Redondo, P. (Ed.) Sistemas Ganaderos del siglo XXI. Universidad de Sevilla. Sevilla. h. Bibliografía complementaria Se irá proporcionando a medida que vaya avanzando la asignatura (revistas científicas y técnicas relacionadas con la avicultura) i. Recursos necesarios Medios audiovisuales y plataforma Moodle Libros de consulta, bibliografía Apoyo tutorial 9 de 10
10 6. Temporalización (por bloques temáticos) BLOQUE TEMÁTICO CARGA ECTS PERIODO PREVISTO DE DESARROLLO Bloque 1: Porcinocultura y cunicultura 2,75 7 primeras semanas Bloque 2: Cunicultura y otras especies 0,5 8ª semana Bloque 3: Avicultura 2,75 7 segundas semanas 7. Tabla resumen de los instrumentos, procedimientos y sistemas de evaluación/calificación INSTRUMENTO/PROCEDIMIENTO PESO EN LA NOTA FINAL OBSERVACIONES Bloque 1: Porcinocultura 46% Nota obtenida según el apartado 5. Bloque 1. f. Bloque 2: Cunicultura y otras especies 8% Nota obtenida según el apartado 5. Bloque 2. f. Bloque 3: Avicultura 46% Nota obtenida según el apartado 5. Bloque 3. f. 8. Consideraciones finales Se evaluará específicamente la competencia G2 y G9 a través de los exámenes y distintos ejercicios prácticos realizados durante el transcurso de la asignatura. Se evaluará específicamente las competencias G5 y G17 a través de la realización por parejas o de manera individual de distintos trabajos que amplíen el conocimiento de los alumnos en materia de cerdos, conejos y aves y su posterior exposición en clase. 10 de 10
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