Source: http://asignaturas.uca.es/wuca_fichasig_todasasig_xtitulacion?titul=0206
Timestamp: 2014-10-21 16:44:00+00:00

Document:
ANALISIS QUIMICO DE ALIMENTOS
Situación Contexto dentro de la titulación
Asignatura optativa que puede ser de gran interés para la formación de
los profesionales químicos en sus distintos perfiles (industrial,
investigador, docente universitario o de enseñanza secundaria, y en
actividades relacionadas -asesores, comerciales, etc-), dado el
de actividad del sector agroalimentario en los distintos ámbitos
geográficos  (provincial, autonómico, nacional e internacional).
- Conocimiento de la lengua inglesa
Competencias específicas Cognitivas(Saber):- Sistemas de garantía de la calidad de alimentos. Sistema APPCC
- Aspectos específicos del análisis químico aplicado a productos
agroalimentarios, a lo largo de las etapas de muestreo, preparación
de la muestra, obtención de la señal analítica y tratamiento de
- Papel del análisis químico de los alimentos en la garantía de
calidad (higiénico-sanitaria, nutricional y sensorial)
- Papel del análisis sensorial de alimentos en su garantía de calidad
Procedimentales/Instrumentales(Saber hacer):- Capacidad para demostrar el conocimiento y comprensión de las
técnicas de análisis aplicadas a alimentos
- Capacidad de selección del método de análisis de alimentos
adecuado a los fines perseguidos, según las distintas alternativas
que existan y sean factibles.
- Evaluación, interpretación y síntesis de datos e información
- Llevar a cabo procedimientos estándares de laboratorios de
- Planificación, diseño y ejecución de investigaciones prácticas en
- Interpretación de datos procedentes de observaciones y medidas en
el laboratorio, en términos de su significación y de las teorías que
la sustentan
- Reconocer y valorar las características químico/analíticas y de
calidad en los alimentos de nuestra dieta
- Comprensión de los aspectos cualitativos y cuantitativos de los
problemas en análisis de alimentos
Actitudinales:- Aumentar el espíritu crítico como consumidor de alimentos del
alumno, futuro profesional.
- Tomar conciencia de la responsabilidad del profesional Químico en
la garantía de calidad de los alimentos.
Ver competencias especificas y transversales
Definición de alimento. Clasificación de alimentos. Organismos
con los alimentos. Reglamentaciones. Código Alimentario.
2. LA QUÍMICA ANALÍTICA Y LOS ALIMENTOS
Calidad en los alimentos. Gestión de la calidad de los alimentos. Análisis
peligros y puntos de control crítico (APPCC). Papel de la Química
en la garantia de calidad de los alimentos.
3. ANÁLISIS SENSORIAL DE ALIMENTOS
Los sentidos como instrumentos de análisis. Atributos sensoriales y la
en que se perciben. Aspectos considerados para la objetivación de la
respuesta sensorial: El ambiente. La muestra. La organización. Los jueces:
tipos, selección, entrenamiento. Las pruebas: Afectivas. Discriminativas.
calificación. Descriptivas. Terminología.
4. MUESTREO EN ALIMENTOS
Definición y objetivos del muestreo en alimentos. Muestreo desde el lote
fabricación: Tipos de muestras. Muestreo intencional vs. representativo.
de uestreo: concepto y parámetros generales que lo definen. Muestreo de
inspección: Parámetros para determinar la conformidad. Aseguramiento de la
integridad de la muestra. Utensilios y recipientes de  muestreo. Documento
registro. Información previa necesaria a la hora de diseñar un plan de
muestreo. Toma de muestras oficial. Tomas de muestras especiales.
5. PREPARACIÓN DE MUESTRA EN ALIMENTOS
Características de los tratamientos de preparación de muestra.
Submuestreo.
Tratamientos físicos y químicos de conservación. Separaciones no
cromatográficas: aplicaciones frecuentes en análisis de alimentos. Métodos
modernos de preparación de la muestra.
6. MÉTODOS ANALÍTICOS
Métodos oficiales de análisis de alimentos. Métodos usuales. Validación de
métodos. Requisitos de los métodos de análisis de alimentos. Métodos
7. TRATAMIENTO E INTERPRETACIÓN DE DATOS
Tratamiento estadístico básico. Interpretacion de resultados analíticos.
Análisis multivariante. Aplicaciones de la quimiometría en alimentos.
El material documental basico de la asignatura se hallará disponible en el
Nº de Horas (indicar total): 130
Clases Teóricas: Clases Prácticas: Exposiciones y Seminarios: Tutorías Especializadas (presenciales o virtuales):
Horas de estudio: 130 Preparación de Trabajo Personal: ... Realización de Exámenes:
Para superar la asignatura deberá realizarse examen escrito sobre el
temario oficial, que se evaluara sobre 10 puntos.
"Análisis de los alimentos : manual de laboratorio" S. Suzanne Nielsen. Ed.
Acribia, Zaragoza, 2007.
"Análisis de los alimentos" Ed. S. Suzanne Nielsen. Ed. Acribia, Zaragoza,
FOTOQUÍMICA Y PROCESOS FOTOQUÍMICOS
PHOTOCHEMISTRY AND PHOTOCHEMICAL PROCESSES
Joaquín Martín Calleja
Rodrigo Alcántara Puerto
Competencias Competencias específicas Cognitivas(Saber):- Reconocer los procesos químicos derivados de la interacción de la
materia con la radiación electromagnética con capacidad para provocar
saltos electrónicos en átomos, iones y moléculas.
- Reconocer los fundamentos de los sistemas de medición, calibración y
generación de radiación electromagnética con capacidad de generar
electrónicos en la materia.
Procedimentales/Instrumentales(Saber hacer):- Medir la intensidad de la radiación electromagnética.
- Fabricar células solares fotovoltaicas basadas en reacciones
fotoquímicas reversibles.
- Saber medir la eficacia fotoconversora de una célula solar.
- Obtener información, a partir de medios externos a los
en las horas presenciales, y elaborar documentos-resumen sobre temas
concretos relacionados con la fotoquímica.
Actitudinales:- Capaz de criticar los procesos evolutivos naturales.
- Capaz de tener una actitud crítica ante la información obtenida por
1. Estudiar la extensión de las reacciones fotoquímicas en el medio
2. Conocer los fundamentos de la fotoquímica, naturaleza fotónica de la
radiación, energía transportada y efectos cuánticos de absorción y
desorción de energía.
3. Establecer las dependencias cinéticas entre los diferentes procesos de
activación y desactivación con la capacidad de generar reacciones
fotoquímicas.
4. Conocer las unidades usualmente utilizadas en la medición y
caracterización de la radiación electromagnética.
5. Estudiar las fuentes de irradiación naturales así como los diversos
dispositivos diseñados para la generación de haces de radiación.
6. Estudiar los diferentes dispositivos diseñados para la medida de la
cantidad y calidad de la radiación emitida por un dispositivo o recibida
7. Conocer algunos de los procesos fotoquímicos más fácilmente
y/o con un mayor impacto social.
1.1 Energía de la radiación electromagnética
1.2 Estados electrónicos moleculares.
1.3 Procesos de absorción fotónica. El espectro UV/VIS.
1.4 Probabilidad de tránsito entre niveles energéticos: coeficientes
1.5 Cálculo del Momento de Transición.
1.6 Efectos del disolvente en la probabilidad de transición.
1.7 Desactivación de moléculas excitadas:
1.8 Procesos monomoleculares:
1.8.a Fotofísicos radiativos
1.8.b Fotofísicos no radiativos
1.8c Fotoquímicos
1.9 Procesos bimoleculares:
1.9.a Transferencia de energía
1.9.b Transferencia de electrones.
1.10 Cinética de procesos. Determinación de constantes de velocidad.
1.11 Análisis cinético de Stern-Volmer
2.1 Sistemas de unidades:
2.1.a Unidades Radiométricas y unidades Fotométricas.
2.1.b Unidades Espectrorradiométricas y unidades Fotónicas.
2.2 Sistemas de detección:
2.2.a Detectores energéticos
2.2.b Detectores cuánticos
2.2.c Detectores fotoquímicos.
2.3 Sistemas de excitación:
2.3.a Radiación natural.
2.3.b Lámparas incandescentes.
2.3.c Lámparas de descarga: de mercurio, dopadas, de gases nobles, de
sodio, fluorescentes, actínicas, etc.
2.3.d Láseres: fundamentos y tipos de láseres.
2.4 Trasmitancia y reflectancia de materiales ópticos
La asignatura no tiene docencia presencial, por lo que su seguimiento se
efectuará a través de los contenidos teórico-prácticos publicados en el
Campus Virtual. Estos contenidos abarcarán: (a) los temas teóricos
(Capítulos I, II y III), (b) las hojas de problemas, (c) el guión de
prácticas experimentales y (d) la relación de temas para su desarrollo a
través de búsquedas en bases de datos, y/o revistas especializadas.
Al ser una asignatura en proceso de extinción la metodología docente de
asignatura se limitará a un número específico de horas de tutoría, donde
alumno podrá aclarar dudas relacionadas con los contenidos de la materia.
Nº de Horas (indicar total): 150
Colectivas: Individules: 6 Realización de Actividades Académicas Dirigidas:
Con presencia del profesor: Sin presencia del profesor: 41 Otro Trabajo Personal Autónomo:
Horas de estudio: 100 Preparación de Trabajo Personal: ... Realización de Exámenes:
Examen escrito: 3 Exámenes orales (control del Trabajo Personal): Técnicas Docentes
Sesiones académicas teóricas:No Exposición y debate:No Tutorías especializadas:Si Sesiones académicas Prácticas:No Visitas y excursiones:No Controles de lecturas obligatorias:Si Criterios y Sistemas de Evaluación
Al dejar de impartirse la asignatura en el curso 2013/2014, el alumno
dispone de 4 convocatorias de examen que puede distribuir durante los
cursos 2013/2014 y 2014/2015
La evaluación del grado de aprovechamiento de los conocimientos
en la asignatura se realizará por la suma de dos aportaciones:
  Un examen presencial escrito sobre el temario teórico-práctico
expuesto en el campus virtual (aportación máxima a la nota final de la
asignatura será del 65%).
(a) Un test que contendrá un mínimo de 25 preguntas de respuesta única
de la nota final del examen) y
(b) Una pregunta con10 cuestiones de exposición conceptual (25% de la
final del examen),
(c) Un problema de resolución numérica similar a los expuestos en la hoja
de problemas publicada en el campus virtual (15% de la nota final del
(d) Un tema de desarrollo, relacionado con el temario experimental
en el guión de prácticas publicado en el campus virtual (10% de la nota
final del examen).
  Un trabajo sobre alguno de los temas propuestos para búsqueda de
información y estudio a través de Internet. La aportación máxima a la
final de la asignatura será del 35%.
Se entenderá superada la asignatura cuando la suma total de las dos
aportaciones supere 5 puntos sobre un máximo de 10 y para cada una de las
aportaciones haya obtenido, al menos, un 40% de su máxima puntuación
posible. En caso de que alguna de las aportaciones no supere el 40%
indicado, la calificación final será la asignada a la aportación que
la mínima puntuación.
 Glosario de términos usados en fotoquímica. Universidad Autónoma de
Barcelona. Dirección internet
http://www.fotoquimica.org/esp/docs/glo.pdf
 Photochemical Technology. A.M. Braun, M.-T. Maurette &amp; E. Oliveros.
Wiley &amp; Sons. 1991. ISBN 0-471-92652-3.
 Principles of photochemistry. Bartrop, J. John Wiley &amp; Sons. 1975.
0-471-99687-4. (UMI. Bocks on demand 1997)
 Photochemistry. Wayne, C.E. and Wayne, R.P., Oxford Science
1996. ISBN 0-19-855886-4.
 Modern Molecular Photochemistry. N.J. Turro. University Science
Sausalito, California. 1991. ISBN 0-935702-71-7
 Lasers in Chemistry. D.L. Andrews. Springer Verlag. ISBN 0-387-
51777-4.
 Laser Experiments for Beginners. R.N. Zare. B.H. Spencer. D.S.
Jacobson. University Science Books. ISBN 0-935702-36-9.
 Handbook of Photochemistry. S.L. Murov, I. Carmichael &amp; G.L. Hug.
Marcel Dekker, Inc. N.Y. ISBN 0-8247-7911-8.
 Química Física. Vol. II. J. Bertrán Rusca y J. Núñez Delgado
(coords.).
Ariel Ciencia. Barcelona (España). ISBN 84-344-8050-6.
 Química Física. Tomo II. M. Díaz Peña y A. Roig Muntaner. Alhambra.
84-205-0575-7.
 Essentials of Molecular Photochemistry. A. Gilbert and J. Baggott.
Blackwell Scientific Publications. Oxford. ISBN -632-02429-1.
GARANTÍA DE CALIDAD EN LABORATORIOS ANALÍTICOS
QUALITY ASSURANCE IN ANALYTIC LABORATORIES
García Moreno, Mª de Valme (Profesora Responsable)
No es necesario ningún prerrequisito.
El control de la calidad en los laboratorios analíticos es una
herramienta indispensable para garantizar la calidad de los resultados que se
producen en el análisis y para asegurar el correcto funcionamiento de los
Se recomienda haber cursado la asignatura "Recursos Estadísticos en
Química" de tercer curso.
También es recomendable tener conocimiento de ofimática, en especial
de hojas de cálculo tipo Excel (R).
Competencias específicas Cognitivas(Saber):- Aplicar conocimientos de estadísticas y química a la gestión de la
calidad en los laboratorios de análisis
- Conocer las herramientas básicas en la gestión de la calidad
- Realizar estudios bibliográficos y sintetizar resultados
- Evaluar e implementar criterios de calidad en un laboratorio de
Procedimentales/Instrumentales(Saber hacer):- Elaborar y evaluar protocolos de trabajo relacionados con la Calidad en
Actitudinales:- Capacidad crítica sobre los logros obtenidos.
- Mentalidad lógica dentro de los procesos vinculados con la gestión
calidad de los laboratorios de análisis.
- Responsabilidad sobre el trabajo diario.
Definir los principios básicos por los que se rigen las normas de calidad en
los laboratorios de análisis, así como las herramientas necesarias para
Dar a conocer a los alumnos aquellas herramientas menos comunes relacionadas
con la calidad como pueden ser los materiales de referencia, los LIMS, la
elaboración de documentación necesaria (PNT, normas,...), las buenas prácticas de
laboratorio, la cualimetría, las auditorías, los ejercicios de
intercomparación, y otras.
Desarrollar en los alumnos la capacidad de evaluar problemas concretos
relacionados con la aplicación de técnicas de validación de métodos,
ejercicios de intercomparación y métodos gráficos de control, entre otros.
I.1.- Concepto sobre calidad
Introducción. Concepto de Calidad. Estructura de calidad: política,
gestión, sistemas y garantía de calidad. Sistemas de Garantía de Calidad:
control, evaluación, correcciones y utilidades.Ventajas de implantación de
I.2.- Normalización, Certificación y Actividades Afines.
Introducción. Normas, Instituciones y Organismos relacionados. Marcas que
atestiguan calidad. Acreditación de laboratorios.
I.3.- Normas en laboratorios Analíticos
ISO-9000; ISO-17025; BPL; Otras normas de interés
II. QUÍMICA ANALÍTICA Y CALIDAD
II.1.- Muestreo y Calidad
Introducción. Importancia del muestreo en la calidad. Tipos de muestreo.
Elaboración de planes de muestreo. Fuentes de rror en el muestreo.
II.2.- Estándares y materiales de referencia
Introducción. Tipos de patrones. Materiales de Referencia.
tipos, preparación y utilización de los materiales de referencia
Organismos elaboradores de los materiales de referencia certificados.
II.3.- Calibración y estandarización
Introducción.Calibración Instrumental. Estandarización. Tipos de
Estandarización. Estandarización externa y ajustes lineales. Análisis de
residuos. estandarización interna.: adiciones estándar y patrón interno
III. CALIDAD EN LOS LABORATORIOS ANALÍTICOS
III.1.- Tratamiento de Datos y Calidad.
Introducción. Parámetros estadísticos de interés. Revisión de algunos
tests estadísticos de interés en Química Analítica. Análisis de la varianza
y análisis de datos multivariantes. Aplicaciones.
III.2.- Control interno de la calidad
Introducción. Actividades de control interno de la calidad. Gráficos de
Tipos de gráficos de control. Aplicaciones prácticas.
III.3.- Ejercicios de intercomparación
Introducción. Tipos de ejercicio. Diseño y participación. Tratamiento de
los resultados: gráfico y estadístico. Ventajas para el laboratorio.
III.4.- Auditorías
Introducción. Evaluación de la calidad. Unidad de Garantía de Calidad.
Tipos de auditorÍas. AuditorÍa interna: objetivos, preparación, formación
del equipo, realización. AuditorÍa externa. Documentación.
III.5.- Acreditación de Laboratorios
Introducción. Criterios generales de acreditación. Laboratorio de Ensayo.
Organismos acreditadores. Relación entre organismos. Guía para la
No procede. Asignatura sin docencia.
- MANUAL PRÁCTICO DE CALIDAD EN LOS LABORATORIOS. ENFOQUE ISO 17025. S.
E. Bonet; M.J. Medina; Y. Martín. Ediciones AENOR. 2004
- GARANTÍA DE CALIDAD EN LOS LABORATORIOS ANALITICOS. R. Compañó; A.
Editorial Sintesis S.A. 2003
- APPLICATIONS OF MICROSOFT EXCELL IN ANALYTICAL CHEMISTRYS. R. Crouch;
Holler. Brooks/Cole--Thomson Learning, 2004
- QUIMIOMETRIA. G. Ramis. SINTESIS, 2001
- LAS BUENAS PRÁCTICAS DE LABORATORIO. J. Sabater. Ed Díaz de Santos.
- PRINCIPIOS DE QUÍMICA ANALÍTICA. M. Valcárcel. Springer.LA
- CALIDAD EN LOS LABORATORIOS ANALITICOS. M. Valcárcel, A. Ríos.
Reverté S.A. 1992
- QUALITY IN THE ANALYTICAL CHEMISTRY LABORATORY. E. Prichard. John
Wiley &amp; Sons. 1995
- QUALITY CONTROL IN ANALYTICAL CHEMISTRY. G. Kateman, F. W. Pijpers, L.
Buydens. Wiley. 1994
- PRINCIPIOS DE GARANTÍA DE CALIDAD PARA LABORATORIOS ANALÍTICOS. F.
M. Garfield. AOAC International. 1993
- ESTADISTICA Y QUIMIOMETRIA PARA QUIMICA ANALITICA.J.M. Miller; J.C.
Juan José Pinto Ganfornina
Carlos Moreno Aguilar
Haber cursado las asignaturas anteriores de la licenciatura,
de temática relacionada con la química analítica.
Asignatura troncal de quinto curso en la que se abordan los temas
con el análisis químico avanzado.
Durante el aprendizaje, se recomienda el trabajo  continuado con
asimilar los conceptos que se impartan de forma progresiva,
activamente de cuantas actividades se propongan en el transcurso
Competencias Competencias específicas Cognitivas(Saber):Conocimiento avanzados sobre química analítica, fundamentalmente
- Análisis de trazas
- Automatización de procesos analíticos
- Métodos Cinéticos de análisis
- Quimiometría
Procedimentales/Instrumentales(Saber hacer):- Manejo de terminología avanzada en Química Analítica.
- Destreza en la resolución de casos prácticos de análisis
- Mentalidad lógica dentro de los procesos estudiados.
- Responsabilidad sobre el trabajo diario
Adquirir conocimientos sobre el analisis de trazas, metodos cinéticos
automatización en quimica analitica. Ser capaces de resolver problemas
prácticos de Quimiometría
BLOQUE 1. ANÁLISIS DE TRAZAS
Tema 1.- Análisis de elementos traza
Tema 2.- Toma de muestra para análisis de trazas
Tema 3.- Tratamientos de muestra en análisis de trazas
Tema 4.- Métodos de detección en análisis de trazas
Tema 5.- Aseguramiento de la Calidad en análisis de trazas
BLOQUE 2. MÉTODOS AUTOMATIZADOS EN ANÁLISIS QUÍMICO
Tema 6.-  Introducción a la automatización en el Análisis Químico.
Tema 7.-  La automatización en tratamientos de muestras.
Tema 8.-  Sistemas automáticos de flujo segmentado.
Tema 9.-  Técnicas FIA aplicadas al análisis químico.
Tema 10.- Otras técnicas de flujo no segmentado.
Tema 11.- Analizadores robotizados.
BLOQUE 3. MÉTODOS CINÉTICOS DE ANÁLISIS
Tema 12.- Introducción a los métodos cinéticos de análisis.
Tema 13.- Métodos cinéticos basados en reacciones no catalizadas.
Tema 14.- Métodos cinéticos catalíticos no enzimáticos.
Tema 15.- Métodos cinéticos catalíticos enzimáticos.
Tema 16.- Análisis cinético diferencial.
Tema 17.- Valoraciones catalíticas.
BLOQUE 4. QUIMIOMETRÍA
Tema 19. Estadística descriptiva
Tema 20. Ensayos de hipótesis o de significación
Tema 21. Calibración en Química Analítica
Tema 22. Diseño de experimentos y optimización
Tema 23. Análisis Multivariante
Clases teórico-pácticas
Clases de enseñanza basada en problemas (PEP)
Nº de Horas (indicar total): Clases Teóricas: 39 Clases Prácticas: 14 Exposiciones y Seminarios: Tutorías Especializadas (presenciales o virtuales):
Colectivas: 4 Individules: Realización de Actividades Académicas Dirigidas:
Con presencia del profesor: 7 Sin presencia del profesor: 14 Otro Trabajo Personal Autónomo:
Horas de estudio: 68 Preparación de Trabajo Personal: 24 ... Realización de Exámenes:
Examen escrito: 27 Exámenes orales (control del Trabajo Personal): Técnicas Docentes
Sesiones académicas teóricas:Si Exposición y debate:Si Tutorías especializadas:Si Sesiones académicas Prácticas:No Visitas y excursiones:No Controles de lecturas obligatorias:No Criterios y Sistemas de Evaluación
- Sample Preparation for Trace Element Analysis. Z. Mester, R.
Barceló, ed., Elsevier, 2003.
- Methods for Environmental Trace Analysis. J.R. Dean, Wiley, 2003.
- Toma y tratamiento de muestra. C. Cámara, ed., Síntesis, 2002.
- Automatic methods of analysis. M. Valcárcel, M.D. Luque de Castro,
- Análisis por inyección en flujo. M. Valcárcel, M.D. Luque de Castro,
Universidad de Córdoba, 1984.
- Kinetic methods in analytical chemistry. D. Pérez-Bendito, M. Silva,
Wiley &amp; Sons, 1988.
- Métodos cinéticos de análisis. D. Pérez Bendito y M. Valcárcel.
de Córdoba, 1984.
- Estadística y Quimiometría para Química Analítica. J.N. Miller, J.C.
- Quimiometría. G. Ramis,  Mª C. García, Síntesis, 2001.
- Fundamentos de Química Analítica, 8ª ed., Skoog, West, Holler,
- Contaminación Ambiental, una visión desde la química. C. Orozco et
- Principios de Química Analítica. M. Valcárcel, Springer-Verlag
- The essential Guide to Analytical Chemistry. G. Schwedt, Wiley, 1997.
QUÍMICA CUÁNTICA APLICADA A LA ESPECTROSCOPÍA
QUANTUM CHEMISTRY APPLIED TO SPECTROSCOPY
Para cursarla con aprovechamiento es necesario poseer unos
conocimientos básicos de Química y de Química Física, por lo que resulta
MUY CONVENIENTE haber cursado previamente la asignatura QUIMICA FISICA.
Asimismo se necesitan conocimientos matemáticos análogos a los que se han
necesitado para entender la TERMODINAMICA, lo que hace útil haber cursado
también esa asignatura.
Asignatura dirigida a los alumnos de último curso de la licenciatura y
ubicada en su segundo cuatrimestre.
Se trata de una asignatura "para entender", en muchísima mayor medida
que "para memorizar". Por ello es muy importante:
- Estudiar desde el primer día
- Realizar TODOS los ejercicios que se proponen.
- Asistir a las prácticas de laboratorio (obligatorias).
- Hacer uso de los horarios de tutoría para aclarar dudas.
- Realizar el trabajo de fin de curso.
CT_1. Capacidad de análisis y síntesis
CT_2. Conocimientos de informática relativos al ámbito de estudio
CT_3. Capacidad de gestión de la información
CT_4. Resolución de problemas
CT_5. Razonamiento crítico
CT_6. Creatividad
CT_7. Adaptación a nuevas situaciones
Competencias específicas Cognitivas(Saber):CE_1. Aspectos principales de terminología mecanocuántica
CE_2. Origen histórico y necesidad de la Mecánica Cuántica en un
contexto químico
CE_3. Uso de la ecuación de Schrödinger para la interpretación
cualitativa del comportamiento de los electrones en las moléculas
CE_4. Modelos mas empleados en la descripción de la estructura y
CE_5. Origen de las ondas electromagnéticas y mecanismos de su
CE_6. Fundamento de los programas usados en modelización
Procedimentales/Instrumentales(Saber hacer):CE_8. Capacidad para demostrar el conocimiento y comprensión
de los hechos esenciales, conceptos, principios y teorías
relacionados con las aplicaciones de la Mecánica Cuántica en la Química.
CE_9. Resolución de problemas cualitativos y cuantitativos según
los modelos estándar de la Química Cuántica.
CE_10. Reconocer y analizar nuevos problemas y planear estrategias
para solucionarlos desde un punto de vista mecanocuántico.
CE_11. Manejar con soltura algunos de los programas estándar para
el cálculo teórico de las propiedades moleculares
CE_12. Reconocer las limitaciones de los programas citados en el
Actitudinales:CE_13. Capacidad de crítica y autocrítica
CE_14. Capacidad de generar nuevas ideas
- En primer lugar, ampliar los conocimientos elementales de Química
Cuántica adquiridos en el curso de Química Física General, HACIENDO
HINCAPIE EN LOS ASPECTOS DE LA MECANICA CUANTICA MAS RELEVANTES EN EL CAMPO
DE LA ESPECTROSCOPIA DE ATOMOS Y MOLECULAS.
- En segundo lugar, explicar con algún detalle los fundamentos del
cálculo teórico de las propiedades de átomos y moléculas por métodos de la
- Por último, aplicar los citados métodos al tratamiento de algunos
problemas químicos representativos, extraídos preferentemente del campo de
la espectroscopía.
Tema 1.-  Introducción: La ecuación de Schrödinger
1.1 Espectroscopia y Mecánica Cuántica. Componentes de las moléculas.
1.2 Tipos de espectroscopia. Color de los electrones.
1.3 Ecuación de las ondas materiales
1.4 Ecuación de Schrödinger independiente del tiempo
1.5 Valores medios e incertidumbres
1.6 Unidades Atómicas
Tema 2.- Sistemas monodimensionales
2.1 La partícula libre. Estados degenerados
2.2 Partícula en una caja. Niveles de energía
2.3 Pozos de potencial cuadrados. Potenciales periódicos.
2.4 Oscilador armónico
Tema 3.- Una axiomática de la Mecánica Cuántica
3.1 Axiomática de la Mecánica Cuántica (Introducción)
3.2 Postulados I, II y III: Estática de la Mecánica Cuántica
3.3 Postulado IV: Evolución de los sistemas mecanocuánticos
3.4 Postulado V: Bases ortonormales
Tema 4.- Resolución aproximada de la ecuación de Schrödinger
4.1 El método variacional: Fundamento y aplicación en sistemas
4.2 Combinación lineal de funciones de base.
4.3 Método de Perturbaciones.
4.4 El Programa UCA-ESM
Tema 5.- Espectros de Rotación pura
5.1 Modelos moleculares usados en el campo de la espectroscopía.
5.2 Sistemas con potencial central y coordenadas polares.
5.3 Sistemas con dos partículas y masa reducida.
5.4 Ecuación de Schrödinger en coordenadas polares. Separación de las
5.5 El rotor rígido y la espectroscopia de rotación pura.
5.6 Estados de rotación de las moléculas poliatómicas
Tema 6.- Espectros de vibración-rotación
6.1 Vibración en las moléculas diatómicas.
6.2 Anarmonicidad y acoplamiento vibración-rotación.
6.3 El oscilador armónico tridimensional.
6.4 Moléculas poliatómicas. Coordenadas Normales.
6.5 Coordenadas internas y coordenadas de simetría.
Tema7.- Espectros electrónicos I: Átomos hidrogenoides
7.1 Átomos Hidrogenoides. Ecuación radial: Estados ligados y estados
7.2 Niveles de energía y degeneración de los estados ligados.
7.3 Funciones propias de la energía. Orbitales hidrogenoides.
7.4 Orbitales hidrogenoides reales e híbridos.
7.5 Representaciones gráficas de los orbitales H-oides.
7.6 Tamaño del átomo de hidrógeno. Concepto de radio atómico
7.7 Espectro de los átomos hidrogenoides.
Tema 8.- Intensidad de las líneas espectrales
8.1 Ondas electromagnéticas
8.2 Resumen de la teoría clásica de la radiación
8.3 Coeficientes de Einstein. Fundamento del LASER
8.4 Radiación en la mecánica de Schrödinger: Transiciones
8.5 Radiación en la mecánica de Schrödinger:Transiciones inducidas.
Tema 9.- Espectros de resonancia magnética
9.1 Átomo en un campo magnético
9.2 Espín electrónico. Teoría de Pauli
9.3 Estructura fina del espectro de los átomos hidrogenoides
9.4 Espín nuclear. Espectroscopia de RMN
Tema 10.- Espectros electrónicos II: Átomos polielectrónicos
10.1 Separación de variables: Modelo de electrones independientes
10.2 La aproximación orbital: Orbitales de Hartree
10.3 Orbitales no autoconsistentes (Slater, Clementi)
10.4 Propiedades atómicas: Ionización, electronegatividad, Radios
10.5 El espín en los sistemas polielectrónicos
10.6 Estados excitados de los átomos. Espectros atómicos
Tema 11.- Funciones de onda de las moléculas
11.1 Separación de movimientos electrónicos y nucleares
11.2 Soluciones exactas del sistema H2+
11.3 Soluciones aproximadas en el sistema H2+
11.4 Moléculas polielectrónicas
11.5 Cálculos en moléculas diatómicas
11.6 Cálculos en moléculas diatómicas
Tema 12.- Métodos Autoconsistentes y Correlación Electrónica.
12.1 Ecuaciones de Hartree-Fock
12.2 Ecuaciones de Roothaan
12.3 Funciones de Base e integrales moleculares
12.4 Sistemas con electrones desapareados
12.5 Correlación electrónica: Métodos CI, MP y DFT
Para la comprensión de esta asignatura es necesario la realización de
prácticas que nos liguen los conceptos teóricos con los conceptos
computacionales. Cuando esta asignatura tenía docencia presencial, se
realizaban las siguientes prácticas relacionadas con el cálculo teórico de
propiedades atómicas y moleculares:
Práctica 1: Introducción al GAUSSIAN. Calculo de las propiedades del átomo
de hidrógeno y de la molécula-ión de hidrógeno.
Práctica 2: Cálculo de propiedades atómicas con GAUSSIAN (Atomos
polielectrónicos). Determinación de energías de ionización, radios
atómicos y polarizabilidades.
3.- TERCERA SESIÓN:
Práctica 3: Cálculo de propiedades moleculares con GAUSSIAN (Moléculas
diatómicas). Determinación del potencial internuclear, la distancia
de enlace, la frecuencia de vibración y otras propiedades.
4.- CUARTA SESIÓN:
Práctica 4: Cálculo de propiedades moleculares con GAUSSIAN (Moléculas
poliatómicas). Determinación de la geometría, coordenadas normales y
de las propiedades termoquímicas de un gas formado por moléculas
poliatómicas.
Ya que actualmente no se tiene docencia presencial, estas actividades se
tendrán que hacer (por cuenta del alumno) y se evaluarán en el examen
El examen final constará de cuestionario de teoría (40% de la nota),
problemas (40% de la nota) y un examen de prácticas (20% de la nota).
Clases Teóricas: 0 Clases Prácticas: 0 Exposiciones y Seminarios: no Tutorías Especializadas (presenciales o virtuales):
Colectivas: no Individules: si Realización de Actividades Académicas Dirigidas:
Con presencia del profesor: no Sin presencia del profesor: no Otro Trabajo Personal Autónomo:
Horas de estudio: 180 Preparación de Trabajo Personal: 0 ... Realización de Exámenes:
Examen escrito: 1 Exámenes orales (control del Trabajo Personal): 0 Técnicas Docentes
Debido a que esta asignatura está extinguida, el examen final constará de
- Examen de prácticas, con cuestiones de abcd (20% de la calificacion)
- Preguntas teóricas cortas de verdadero o falso con justificación de la
respuesta (40%)
- Problemas (40%)
El texto mas adecuado para estudiar esta asignatura es:
FERNANDEZ, M. , RIUS, P., C. FERNANDEZ y D. ZORRILLA:
Elementos de Mecánica Cuántica Molecular
Universidad de Cádiz, 2ª edición  (2002)
Los problemas propuestos en el curso, junto a algunos otros
parecidos, se
encuentran resueltos en:
FERNANDEZ, M. , C. FERNANDEZ, D. ZORRILLA y M.C. EDREIRA:
Problemas de Mecánica Cuántica Molecular
Universidad de Cádiz  (2001)
Para ampliar, resultan especialmente recomendables:
BERTRAN, J., BRANCHADEL, V., MORENO, M. Y SODUPE, M.:
Ed. Síntesis, Madrid 2000
PANIAGUA, J.C. Y ALEMANY, P.:
"Química Quántica"
Llibres de l'Index, Barcelona 1999
(está escrito en catalán, pero se entiende bien y es muy
LEVINE, I.N.   "Química Cuántica"
Prentice-Hall, Madrid 2001
AVERY, J.      "Teoría Cuántica de Atomos, Moléculas y Fotones"
Alhambra, Madrid 1975
FERNANDEZ, M.  "Unidades Didácticas de Química Cuántica"
UNED, Madrid 1991
LOWE, J.P.     "Quantum Chemistry"
Academic Press, New York 1978
DE CARACTER MAS ESPECIALIZADO:
CHRISTOFFERSEN, R.E.
"Basic Principles and Techniques of
Molecular Quantum Mechanics"
Springer-Verlag, Berlín 1989
DAUDEL, R.; LEROY, G.; PEETERS, D. y SANA, M.:
John Wiley, N. York 1983
CARSKY, P. y URBAN, M.
"Ab-Initio Calculations"
Springer-Verlag, Berlín 1980
HERE, W.J.; RADOM, L.; SCHEILER, P.V. y POPLE, J.A.
"Ab-Initio Molecular Orbital Theory"
John Wiley, N. York 1986
SADLEJ, J.
"Semiempirical Methods of Quantum Chemistry"
Ellis Horwood, N. York 1985
Desiré de los Santos Martínez
Conocimientos previos sobre las materias Química general y Química
Es una asignatura optativa que deben cursar alumnos que tengan
interés en conocer la química de los polímeros. En la actualidad, un
porcentaje muy elevado de industrias químicas trabajan con polímeros.
Por esta razón, resultará fundamental cursar esta asignatura para
cualquier estudiante que pretende ejercer su profesión en el ámbito
Los alumnos que van a cursar esta asignatura deben tener
química, física y matemáticas al nivel del primer curso de la
También, es recomendable haber cursado la asignatura Química Física
- Capacidad de general de generar nuevas ideas
- Comunicación oral y escrita en castellano
Competencias específicas Cognitivas(Saber):1. Conocer y comprender la química de los materiales poliméricos
2. Establecer relaciones entre la estructura de los polímeros y sus
Procedimentales/Instrumentales(Saber hacer):1. Familiarización con el material básico de un laboratorio químico
2. Familiarización con Técnicas básicas de un laboratorio químico
3. Saber valorar los resultados de la expoerimentación.
4. Adquirir destrezas necesarias para la resolución de problemas y
ejercicios relacionados con la asignatura.
Actitudinales:1. Tener capacidad para organizar y planificar el trabajo a realizar
2. Habilidad para desenvolverse correctamente en un laboratorio
Introducir a los alumnos en la química de uno de los materiales más
importantes de nuestra tiempo: los polímeros.
BLOQUE 1: CONCEPTOS GENERALES
TEMA 1: Introducción y Estructura
TEMA 2: Propiedades Termodinámicas
TEMA 3: Reacciones de Polimerización. Cinética
BLOQUE 2: POLÍMEROS Y SUS APLICACIONES (15 Marzo-15 Abril)
TEMA 5: Fibras
TEMA 6: Elastómeros
TEMA 7: Termoplásticos y Resinas Termoestables
TEMA 8: Polímeros Biodegradables
BLOQUE 3: INVESTIGACIÓN EN POLÍMEROS
TEMA 9: Polímeros Nanoestructurados
TEMA 10: Polímeros Hidrofugantes y Superhidrofugantes
TEMA 11: Polímeros con actividad fotocatalítica
TEMA 12: Polímeros para Restauración de Monumentos
-PRÁCTICAS DE LABORATORIO. Síntesis y Caracterización de polímeros
- PRESENTACIÓN TRABAJOS DE POLÍMEROS
- Por tratarse de una asignatura no presencial, los créditos teóricos
impartidos de forma NO PRESENCIAL, mediante el campus virtual
- Los créditos prácticas serán presenciales y serán impartidos como
de laboratorio, preparación y exposición por parte de los alumnos de
de investigación sobre polímeros.
Nº de Horas (indicar total): 135
Clases Teóricas: 10 Clases Prácticas: 10 Exposiciones y Seminarios: Tutorías Especializadas (presenciales o virtuales):
Colectivas: 4 Individules: 8 Realización de Actividades Académicas Dirigidas:
Con presencia del profesor: 10 Sin presencia del profesor: 20 Otro Trabajo Personal Autónomo:
Horas de estudio: 40 Preparación de Trabajo Personal: 29 ... Realización de Exámenes:
- Se realizará una evaluación continua del alumno, que deberá
ejercicios y actividades a través del campus virtual. Además, se
evaluarán las prácticas y la exposición de temas.
El alumno que no participe en esta evaluación continua deberá
- Fried, J.R., Polymer Science and Technology. 2ª Ed., Prentice Hall,
- Hellerich, Harsch y Haenle. Guía de Materiales Plásticos, Hanser,
- Horta Zubiaga, A., Macromoléculas (2 volúmenes), UNED, 1994
- Katime, I., Química Física Macromolecular, UPV, 1994
- Katime, I., Problemas de Química Física Macromolecular, UPV, 1994
- Katime, I. Y Cesteros, C. Química Física Macromolecular II, UPV,
- Llorente, M.A. y Horta, A. Técnicas de Caracterización de
- Painter, P.C. &amp; Coleman, M.M. Fundamentals of Polymer Science: An
Introductory Text, 2ª Ed., 1998.
- Sperling, L. H., Introduction to Physical Polymer Science, 3ª
&amp; Sons, 2006.
- Stevens, M. P., Polymer Chemistry. An Introduction, 2ª ed.,
José María González Molinillo
Francisco Miguel Guerra Martínez
No existen requisitos de acuerdo con el plan de estudios vigente
Es la cuarta asignatura del área de química orgánica de la titulación.
Pretende completar la formación básica en este área.
Haber cursado y aprobado las asignaturas Estructura de los Compuestos
Organicos y Química Orgánica
Competencias específicas Cognitivas(Saber):Cinética, catálisis y mecanismos de las recciones orgánicas que
implican reagrupamientos moleculares.
Reactividad de los compuestos orgánicos y organometálicos.
Naturaleza y comportamiento de los grupos funcionales en las
Procedimentales/Instrumentales(Saber hacer):Capacidad para demostrar el conocimiento y comprensión de los hechos
esenciales, conceptos, principios y teorias relacionadas con la
Resolución de problemas cualitativos y cuantitativos según modelos
previamente desarrollados.
Reconocer y analizar nuevos problemas y planear estrategias para
Evaluación, interpretación y síntesis de datos e información de
Interpretación de datos procedentes de observaciones experimentales
en términos de sus significado y de las teorías que los sustentas.
Actitudinales:Capacidad de crítica y autocrítica.
Estudio de reacciones via intermedios deficientes en electrones
Estudio de reacciones pericíclicas y fotoquímicas
Estudio de carbaniones y su uso en la formación de enlaces C-C
Introducción al uso de reactivos organometalicos en síntesis orgánica
Tema 1: Conceptos  Preliminares.
Lección 1: Enlace Químico y Estructura Química .
  Teoría del enlace de valencia.
  Teoría de orbitales moleculares.
  Teoría de orbitales moleculares de Hückel.
  Teoría perturbacional de orbitales moleculares.
Lección 2: Estereoquímica
  Relaciones enantioméricas y diastereoméricas
  Quiralidad en ausencia de centros asimétricos
  Estereoquímica en procesos dinámicos
  Relaciones proquirales
Tema 2: Reacciones Pericíclicas.
Lección 3: Reacciones electrocíclicas.
  Reacciones electrocíclicas: procesos conrotatorios y
disrotatorios.
  Reglas de Woodward y Hoffmann.
  Reacciones electrocíclicas con número impar de átomos.
  Ciclaciones fotoquímicas.
Lección 4: Reacciones de cicloadición.
  Cicloadiciones: adiciones suprafaciales y antarafaciales.
  Reglas de selección.
  Ejemplos de cicloadiciones térmicas.
  Cicloadicones fotoquímicas.
Lección 5: Reacciones sigmatrópicas.
  Reacciones sigmatrópicas: teoría de los desplazamientos
sigmatrópicos.
  Observaciones experimentales.
  Reagrupamientos sigmatrópicos de sistemas cargados.
Lección 6: Fotoquímica.
  Principios generales.
  Consideraciones de simetría orbital relacionadas con las
  fotoquímicas.
  Fotoquímica de los compuestos carbonílicos.
  Fotoquímica de alquenos y dienos.
  Fotoquímica de compuestos aromáticos.
Tema 3: Especies Deficientes en Electrones.
Lección 7: Especies deficientes en electrones (I): carbocationes.
  Formación de carbocationes.
  Migraciones a carbonos deficientes en electrones:
Wagner-Meerwein.
  Naturaleza del grupo que migra.
  Competencia con otras reacciones.
  Migraciones a larga distancia.
  Migraciones a oxígeno y nitrógeno.
  Participación de grupos vecinos.
  Carbocationes no clásicos.
Lección 8: Especies deficientes en electrones (II): radicales libres.
  Generación y caracterización de radicales libres.
  Radicales libres estables.
  Fuentes de radicales libres.
  Características de los mecanismos de reacción radicalarios.
  Reacciones de sustitución radicalarias.
  Reacciones de adición radicalarias.
  Reacciones de reagrupamiento y fragmentación.
Lección 9: Especies deficientes en electrones (III): carbenos.
  Formación de carbenos y nitrenos.
  Estados singlete y triplete.
  Adiciones a dobles enlaces.
  Reacciones de inserción.
  Reagrupamientos.
Tema 4: Carbaniones
Lección 10: Características de los carbaniones.
  Acidez de los hidrocarburos.
  Carbaniones estabilizados por grupos funcionales.
  Generación de carbaniones por desprotonación.
  Reagrupamientos de carbaniones.
Tema 5: Formación de enlaces C-C mediante el uso de reactivos
Lección 11: Compuestos organometálicos de metales de los grupos I y II
  Preparación y propiedades de compuestos organolitio y
organomagnésio
  Reacciones de compuestos organolitio y organomagnésio
o  Reacciones con agentes alquilantes
o  Reacciones con compuestos carbonílicos
  Derivados orgánicos de metales del grupo IIB
o  Compuestos organozinc
Lección 12: Reacciones que implican metales de transición
  Organocobre
  Organopaladio
  Organoniquel
Tema 6: Reacciones de Oxidación y Reducción.
Lección 13: Reacciones de oxidación de funciones
  Introducción
o  Hidrocarburos
  Sistemas que contienen oxigeno
o  Sistemas que contienen nitrógeno
o  Sistemas que contienen azufre
  Sistemas que contienen fósforo
o  Sistemas que contienen yodo
Lección 14: Reacciones de reducción de funciones
  Hidrocarburos
  Hidrogenolísis
  Aldehidos y cetonas
  Epóxidos
  Ácidos y sus derivados
  Sistemas que contienen nitrógeno
  Sistemas que contienen azufre
Tema 7: Análisis Retrosintético
Lección 15: Principios de Análisis Retrosintético
  Concepto de análisis retrosintético
  Desconexiones
  Sintones
  Elección de las desconexiones
  Interconversión de grupos funcionales
  Desconexiones C-C
Se empleará la herramienta Moodle para suministrar al alumno resúmenes
de todos los temas expuestos en clases, hojas de problemas, y problemas
seleccionados. A través de esta herramienta se le propondrán a los
ejercicios para los trabajen en casa con el fin de que afiance los
conocimientos teóricos. Dichos ejercicios serán evaluados y se
la calificación final de la asignatura.
Clases magistrales con empleo de presentaciones en Power Point. Los
conocimientos adquiridos serán reforzados mediante seminarios
de problemas donde se procurará que el alumno participe activamente,
se le suministraran las hojas de problemas con anterioridad y se le
esfuerzo e interés mostrado en estas clases. Se seleccionarán problemas
que el alumno los resuelva en casa y lo entreguen en la clase siguiente
fin de corregirselo y evaluarlo.Todo el material se pondrá a
alumno a traves de la web de la asignatura en Campus virtual.
Nº de Horas (indicar total): Clases Teóricas: 65 Clases Prácticas: Exposiciones y Seminarios: 27 Tutorías Especializadas (presenciales o virtuales):
Con presencia del profesor: Sin presencia del profesor: 14 Otro Trabajo Personal Autónomo:
Horas de estudio: 110 Preparación de Trabajo Personal: ... Realización de Exámenes:
Al tratarse de una asignatura en la que sólo se oferta el examen, la
evaluación se realizará únicamente mediante el examen final
 B. Miller, "Advanced Organic Chemistry: Reactions and Mechanism", 2ª
ed., Prentice Hall, (2003)
 F.A. Carey and R.J. Sundberg,  "Advanced Organic Chemistry" (Part A &amp;
B),4ª ed. Plenum Part A (2000), Part B (2001)
 R.O. C. Norman and J.M. Coxon, "Principles of organic synthesis",
Blackie Academic and Professional. (1994)
 J. Clayden, N. Greeves, S. Warren, P. Wothers, Organic Chemistry,
 W. Carruthers and I. Coldham, Modern Methods of Organic Synthesis,
 P. Ballesteros García, R. M. Claramunt Vallespí, D. Sanz del
E. Teso Vilar, Química Orgánica Avanzada, Ed. UNED, 2001.
QUÍMICA ORGÁNICA ECOLÓGICA
ORGANIC ECOLOGICAL CHEMISTRY
José Manuel Igartuburu Chinchilla
Asignatura optativa de segundo ciclo. Prerrequisitos: ninguno.
Se trata de una asignatura que aborda una temática muy específica
campo de la Química Orgánica: el papel de los compustos químicos en
interacciones entre los seres vivos. Requiere de unos conocimientos
previos de
Química Orgánica, aunque no es imprescindible tenerlos de Productos
Es una asignatura eminentemente práctica y descriptiva. Permite
conceptos de otras asignaturas del área de Química Orgánica dentro
Se recomienda: cursarla tras la de "Productos Naturales" y la
de "Química
Orgánica" (3º) ya que requiere de ciertos conocimientos de Química
básica y de metabolismo de los Productos Naturales.
a) Aprendizaje de la realización de informes y presentaciones en
paneles/pósters y presentaciones orales
b) Uso de buscadores científicos.
c) Manejo de bibliografía en inglés.
d) Capacidad de síntesis y de obtención de conclusiones
e) Mejora en el uso del castellano y en la redacción.
Competencias específicas Cognitivas(Saber):1.- Conocimiento del papel de los metabolitos secundarios en las
relaciones entre organismos de un mismo ecosistema.
2.- Relación entre metabolitos secundarios y evolución de las
3.- Estrategias de defensa/ataque de los seres vivos basados en
4.- Conocimiento del modo de acción de los compuestos de defensa a
5.- Reacciones químicas implicadas en las interacciones basadas en
Procedimentales/Instrumentales(Saber hacer):1.- Manejo de bases de datos científicas.
2.- Reconocer y analizar problemas y plantear estrategias para
3.- Evaluación, interpretación y síntesis de datos e información
4.- Procesar y computar datos, en relación con información y datos
Actitudinales:1.- Capacidad de autocrítica (evaluar el propio trabajo).
2.- Capacidad de generar nuevas ideas.
1) Que el alumno comprenda y asimile que una gran parte de las
que se producen entre los seres vivos se realizan mediadas a través de
productos químicos liberados al medio por los organismos.
2) Estudio de los metabolitos responsables de dichas interacciones,
en función de la relación entre grandes clases de organismos:
planta-animal, planta-insecto, planta-microorganismo, planta-planta,
insecto-
insecto, animal-animal
3) Estudio de las aplicaciones de los metabolitos mencionados
como herbicidas, insecticidas, fungicidas y fármacos
4) Asimilación del concepto de Estudio Estructura-Actividad (SAR) y
Cuantitativo de la relación Estructura-Actividad (QSAR)
5) Obtención de competencias transversales básicas: relización y
presentación de informes; presentación de resultados (informes,
comunicaciones orales y presentaciones en paneles o pósters); uso del
mejora del uso del castellano y de la capacidad de redacción; trabajo
Bloque 1. Lecciones introductorias.
Tema 1.- Introducción. ¿Qué es la Química Orgánica Ecológica? Ámbitos
estudio. Bases bioquímicas de la adaptación de las plantas al
Tema 2.  Co-evolución y co-adaptación: plantas vs. animales. Las
defensa estática: coste metabólico, evolución, localización y
toxinas. Defensa inducida en las plantas. Respuesta animal. Adaptación
bioquímica al medioambiente: Bases bioquímicas de la adaptación al
Adaptación al suelo (toxicidad por selenio y metales pesados,
salinidad). Mecanismos de destoxificación
Bloque 2. Las plantas y su entorno.
Tema 3.- Bioquímica de la polinización. Bases químicas del color.
y compuestos responsables. Compuestos del néctar y del polen.
Tema 4.- Toxinas vegetales. Clasificación: compuestos nitrogenados y no-
nitrogenados. Glicósidos cianogénicos. Cardioglicósidos. Alcaloides
Tema 5.- Secuestro de toxinas. Concepto de secuestro e importancia en
ecosistema. Mecanismos. Las mariposas monarca. Secuestro en caracoles y
babosas. Algunos ejemplos en ecosistemas marinos.
Tema 6.- Hormonas vegetales. Introducción. Oestrógenos de plantas.
maduración de insectos. Hormonas juveniles de insectos.
Tema 7.- Insectos y selección alimentaria. Bases bioquímicas de la
plantas por los insectos. Atractores alimentarios. Disuasores
Estimuladores de la puesta de huevos.
Tema 8.- Interacciones con microorganismos. Teoría de las fitoalexinas.
bioquímicas de la resistencia a infecciones: compuestos pre-infecciosos
compuestos post-infecciosos (postinhibitinas y fitolaexinas).
concepto, piridinas, helmintosporósidos y victorina, toxinas
macromoleculares,
Tema 9.- Interacciones bioquímicas entre plantas superiores.
reseña histórica. Clasificación de los agentes alelopáticos.
característicos. Las plantas parásitas.
Tema 10.- Modo de acción de los agentes alelopáticos. Inhibidores de la
síntesis de carotenos. Inhibidores del PSII. Otros inhibidores de la
fotosíntesis. Inhibidores de la síntesis de aminoácidos. Inhibidores de
respiración oxidativa. Efectos sobre la membrana.
Bloque 3. Los animales y su entorno.
Tema 11. Feromonas de insectos. Feromonas sexuales. Feromonas de
Feromonas de alarma.
Tema 12. Feromonas de animales. Tipos y papel.
Tema 13. Sustancias de defensa. Distribución. Terpenoides, alcaloides.
y quinonas. Otros venenos (polipéptidos, etc.).
1) Clases teóricas.
2) Seminarios para el aprendizaje del uso de bases de datos y
3) Realización de búsquedas bibliográficas y presentación de informes.
4) Realización de un trabajo de búsqueda bibliográfica y presentación
resultados en forma de póster y comunicación oral (Workshop).
5) Salida al campo para aplicar lo aprendido en la asignatura.
6) Debates abiertos sobre temas científicos de actualidad relacionados
Clases teóricas magistrales. Aprendizaje del uso de SciFinder Scholar.
Realización de trabajos de búsqueda bibliográfica. Exposición de
clase. Realización de una sesión de pósters y defensa de los mismos en
Nº de Horas (indicar total): 126
Clases Teóricas: 40 Clases Prácticas: 10 Exposiciones y Seminarios: 10 Tutorías Especializadas (presenciales o virtuales):
Con presencia del profesor: 2 Sin presencia del profesor: 10 Otro Trabajo Personal Autónomo:
Horas de estudio: 30 Preparación de Trabajo Personal: 20 ... Realización de Exámenes:
Sesiones académicas teóricas:Si Exposición y debate:Si Tutorías especializadas:No Sesiones académicas Prácticas:Si Visitas y excursiones:Si Controles de lecturas obligatorias:No Otros (especificar):
Realización de pósters, presentación de comunicaciones
orales, realización de informes. Criterios y Sistemas de Evaluación
J. B. Harborne. Introduction to Ecological Biochemistry. 4th. Edition.
Academic Press. 1997.
D. S. Seigler. Plant Secondary Metabolism. Kluwer Academic Publishers.
SciFinder Scholar. Licencia UCA.
P. M. Dewik. Medicinal Natural Products. A Biosynthetic Approach. John
Wiley &amp;
Sons. 1997.
F. A. Macías, et al. Allelopathy. Chemistry and Mode of Action of
Allelochemicals. CRC Press. 2004.

References: resolución 
 resolución 
 Resolución 
 Resolución 
 Resolución 
 resolución 

Resolución