Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2016/04/21/confettura-di-lamponi/
Timestamp: 2017-07-23 00:44:42+00:00

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Confettura di lamponi | Grembiule da cucina
A Correggio, il mercoledì mattina c’è il mercato. E’ un mercato piuttosto grande, che ha cambiato negli anni la disposizione, soprattutto per motivi urbanistici.
Per me è difficile andarci, perchè il mercoledì mattina lavoro e quando esco i banchi stanno smontando.
Però qualche settimana fa mi sono fermata ad un grosso banco di frutta e vedura. Non roba da mercato contadino, piuttosto boutique dell’orto.
Il venditore è stato davvero gentilissimo e, alla fine, mi ha anche regalato una vaschetta di lamponi, con la raccomandazione di usarli subito, finchè erano belli freschi.
Io al mercoledì non preparo mai dolci, quindi ne ho fatto un vasetto di confettura o marmellata, chiamatela un po’ come siete abituati.
I lamponi non dovrebbero essere lavati, ma soltanto passati su un panno.
Se non siete tranquilli risciacquateli e fateli asciugare al sole.
Metteteli in una pentola di acciaio e copriteli con lo zucchero.
Incoperchiate e lasciate riposare una notte.
Il mattino successivo fate bollire a fiamma bassissima per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
Invasate bollente e capovolgete subito il vasetto tappato.
Io non ho aggiunto nulla e non ho passato al setaccio, perchè senza granellini che lamponi sarebbero?
Come si vede dalla foto, una volta raffeddata, la confettura era così densa da non arrivare nemmeno a scendere sul fondo.
I lamponi non erano quelli che raccogliamo a Palù in certi “posti”, ma venivano da S. Orsola (5 Km più a valle)!
Questo articolo è stato pubblicato in Dolci, Preparazioni base, Sottovetro e taggato come lamponi, marmellata, senza glutine, veg, vegan il 21 aprile 2016 da Grembiule da cucina	Navigazione articolo
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31 pensieri su “Confettura di lamponi”	Welda 21 aprile 2016 alle 13:37	Fantastica! Io ADORO i lamponi…di solito faccio la gelatina e li passo per eliminare i semi. Altrimenti le bimbe si lamentano… 😉
un'antipatica in cucina 21 aprile 2016 alle 14:13	Che meraviglia, a Sant’Orsola ho fatto una gara di MTB ed il prfemio era stato una bella fornitura di frutti di bosco e tanti mieli 🙂 Anch’io avevo fato una marmelata, credo fosse di more, che non scendeva, c’ero rimasta così male ma credo dipenda dalla quantità di pectina del tipo di frutta 🙂 Ciao.
Grembiule da cucina Autore articolo21 aprile 2016 alle 14:53	Libera, c’era un sentiero (ora in parte asfaltato e pasticciato) che andava da S. Orsola a Palù. Era la vecchia mulattiera. In luglio appena si scendeva un po’ di quota arrivava il profumo delle fragole.
un'antipatica in cucina 21 aprile 2016 alle 14:56	Vuoi farmi commuovere ❤ ?
Lory 21 aprile 2016 alle 15:30	Buonissima e facile da preparare!!
Grembiule da cucina Autore articolo21 aprile 2016 alle 16:31	Si, molto facile.
Paola 21 aprile 2016 alle 15:53	L’ho fatta l’anno scorso con lamponi “rubati” sulla strada che da pian del Falco porta a Sestola … praticamente una parete di piante di lamponi appena dentro il bosco. Però avevo messo troppo zucchero, la prossima vota la faccio come dici tu. Anche a me piacciono i granini …
Grembiule da cucina Autore articolo21 aprile 2016 alle 16:34	Quanto tempo che non andiamo “su di lì”!
La signora Herma a Palù ne metteva ancora meno, 1/4 rispetto alla frutta ed era buonissima!
Paola 21 aprile 2016 alle 17:35	Mettiamoci d’accordo e andiamo insieme 😀
Grembiule da cucina Autore articolo21 aprile 2016 alle 19:12	Potrebbe essere un’idea!
milesweetdiary 21 aprile 2016 alle 16:35	Che gioia la frutta in tavola!
Grembiule da cucina Autore articolo21 aprile 2016 alle 17:46	E’ vero.
Mi....semplicemente 21 aprile 2016 alle 17:28	Adoro la confettura di lamponi! ma da me hanno certi prezzi! se e prendo una vaschetta mi sveno, e riesco giusto a farci una scorpacciatina, altro che confettura!
Grembiule da cucina Autore articolo21 aprile 2016 alle 17:47	Io sono stata fortunata, me li hanno regalati!
Mi....semplicemente 21 aprile 2016 alle 18:13	Mi piaceLiked by 1 persona
Neda 21 aprile 2016 alle 17:57	Noi abbiamo more e lamponi nell’orto. Quando mia mamma era viva dovevo preparare la marmellata di lamponi passando i frutti al setaccio, perché lei non sopportava i semi di questi frutti. Per mio suocero, invece, preparavo sempre una crostata (morbida) con i lamponi, che lui adorava.
Grembiule da cucina Autore articolo21 aprile 2016 alle 19:19	Le more le ho avute anche io, ma i lamponi non hanno mai attecchito. Forse perchè siamo quasi sotto il livello del mare!
Neda 21 aprile 2016 alle 20:37	Dall’anno scorso i merli hanno scoperto quanto siano buoni i nostri lamponi e se li mangiano a crepapelle. Le more, per fortuna, fanno più fatica a staccarle, però avevano incominciato ad assaggiare anche le fragole.
Grembiule da cucina Autore articolo21 aprile 2016 alle 22:24	I merli sono terribili. A me anche le primule si mangiano. Ma sono così belli!!!
Neda 22 aprile 2016 alle 11:31	Ce n’è uno, che mio marito chiama “Bigio”, che lo segue quando vanga nell’orto per mangiarsi i lombrichi e quando annaffia si fa il bagno nelle pozzanghere. Non ha alcuna paura.
Poi qui, oltre ai merli, abbiamo gli stornelli in autunno, tortore e colombi, cardellini e luì bianchi, cornacchie, cince e pettirossi di passaggio. L’altr’anno una upupa è rimasta qui per un paio di settimane e abbiamo avuto anche un codirosso.
A volte sentiamo un usignolo, ma non l’ho mai visto. Quando avevo la gatta, una volta era salita su una pianta e si era presa un merlotto giovane. I merli genitori hanno attaccato la gatta, scendendo in picchiata su di lei e beccandole la testa fino a che ha lasciato il merlotto che non ci sembrava ferito. Lo abbiamo messo su un ramo della stessa pianta sperando che i genitori continuassero a occuparsi di lui e la gatta non è più salita su quella pianta.
Grembiule da cucina Autore articolo22 aprile 2016 alle 13:34	Quest’anno, qui ci sono molti più uccelli del solito. E tante gazze ladre e ghiandaie che si avvicinano moltissimo. Sono ricomparsi anche i passeri.
Neda 22 aprile 2016 alle 19:25	Le gazze da noi non vengono nei giardini, però le vedo in campagna.
I passeri quelli li abbiamo sempre, estate e inverno, sono stanziali.
Grembiule da cucina Autore articolo22 aprile 2016 alle 21:30	Invece qui i passeri erano spariti da diversi anni. Le gazze, se non erano state addomesticate, giravano alla larga, invece adesso vengono perfino sul davanzale, come faceva la nostra Camillina.
Neda 22 aprile 2016 alle 22:56	Per fortuna che nel nostro giardino non ci sono le gazze, ne abbiamo abbastanza delle cornacchie che vengono a distruggere i nidi e anche gli uccelli giovani.
Buona notte Simona, a domani!
Grembiule da cucina Autore articolo23 aprile 2016 alle 8:56	Buon fine settimana!
giovanna 21 aprile 2016 alle 18:24	Avrei lasciato i semini anch’io, peccato che i lamponi posso solo sognarmeli..
Grembiule da cucina Autore articolo21 aprile 2016 alle 19:21	Volete avere tutto in Sicilia? 🙂
giovanna 21 aprile 2016 alle 21:23	No, per carità,…
Grembiule da cucina Autore articolo21 aprile 2016 alle 22:25	Però una bella fetta vi tocca! 😀
Il Salvadanaio di Super Mamma 21 aprile 2016 alle 21:23	Ma sai che anche io non li lavo i lamponi, ma ho sempre paura, perché Mattia li adora e un minimo di pulizia dovrebbero averli. Il fatto è che fanno la muffa in un attimo.
La confettura è divina.
Grembiule da cucina Autore articolo21 aprile 2016 alle 22:28	Hai perfettamente ragione. Per quello ho consigliato di metterli subito al sole.
In casa mia sono sempre tutti in guardia, nonostante la cottura!

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