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Timestamp: 2020-08-05 02:49:59+00:00

Document:
Resolución 957/2010, de 30 de julio, de la Directora General de Trabajo y Prevención de Riesgos, por la que se acuerda el registro, depósito y publicación en el Boletín Oficial de Navarra el texto del Convenio Colectivo del sector "Industria de Hostelería" (Vigente hasta el 08 de Abril de 2014).
Vigencia desde 15 de Septiembre de 2010. Esta revisión vigente desde 15 de Septiembre de 2010 hasta 08 de Abril de 2014
CONVENIO COLECTIVO PARA LA INDUSTRIA DE HOSTELERÍA 2010-2011-2012
Artículo 5 Incrementos salariales 2010, 2011 y 2012
Artículo 6 Salarios base
Artículo 7 Plus salarial
Artículo 12 Plus de domingos y festivos
Artículo 13 Plus de recepcionistas
Artículo 16 Descansos y festivos
Artículo 17 Lactancia
Artículo 18 Gestación
Artículo 19 Periodo de prueba. Duración
Artículo 20 Indemnización por vinculación a la extinción de la relación laboral
Artículo 22 Póliza de seguro de accidentes
Artículo 24 Compensación y absorción
Artículo 25 Medidas contra el paro
Artículo 26 Clasificación profesional-ascensos
Artículo 27 Clasificación profesional en colectividades
Artículo 31 Permisos retribuidos
Artículo 34 Excedencia y reducción de jornada por hijos
Artículo 35 Claúsula para la no aplicación del régimen salarial del convenio colectivo
Artículo 36 Legislación subsidiaria
Artículo 37 Comisión paritaria de interpretación del convenio
Artículo 38 Sometimiento al tribunal laboral de Navarra
Artículo 39 Clasificación profesional
Artículo 40 Empresas de restauración en colectividades. Garantías por cambio de empresario
Artículo 41 Servicio de comedor
Artículo 42 Acoso psicológico
Artículo 43 Medio ambiente
Primera Atrasos por convenio
Tercera Recibo de salarios
ANEXO I . Cuadro de correspondencias adaptadas a las áreas funcionales del Acuerdo Laboral y relación de niveles salariales
Subrogación convencional en colectividades Garantías por cambio de empresario
VII. Garantías de las representantes de los trabajadores
DOCUMENTO «SUBROGATORIO»
Véase el Convenio colectivo del sector industria de hostelería de Navarra para 2013-2014 («B.O.N.» 8 abril 2014).
Con fecha 15 de julio de 2010 ha tenido entrada en este Departamento el texto del Convenio Colectivo de trabajo del sector «Industria de Hostelería», que consta de 43 artículos, 3 disposiciones adicionales y 3 Anexos (conteniendo Tabla de Retribuciones), suscrito y aprobado por la Comisión Negociadora, integrada por la representación de las Asociaciones de Empresarios del sector (AEHN y ANAPEH) y parte de las centrales sindicales (U.G.T.), con fecha 1 de julio de 2010.
1. Proceder al registro del Convenio Colectivo de trabajo del sector «Industria de Hostelería» (Código número 3103805), de Navarra, en el libro especial habilitado al efecto que obra en el Negociado de Registro, Depósito de Convenios y Acuerdos Colectivos de trabajo en cuya unidad administrativa queda en depósito su texto y documentación.
- Alimentos y bebidas a colectividades.
El presente Convenio Colectivo será de aplicación a las empresas y trabajadores que actúen dentro del ámbito funcional antecedente, en la Comunidad Foral de Navarra, excepto aquellos que realicen funciones de alta dirección.
Lo dispuesto en el presente Convenio Colectivo entrará en vigor el día de su publicación en el Boletín Oficial de Navarra. Los efectos económicos se retrotraerán al uno de enero de 2010. Los atrasos de convenio se abonarán en el mes siguiente a la publicación, junto con el recibo de salarios. La duración se establece hasta el 31 de diciembre del año 2012.
Al término de la vigencia temporal del presente Convenio, en tanto no se sustituya por uno nuevo, quedará vigente el contenido normativo del mismo. A los efectos de una nueva negociación, el presente convenio colectivo se considerará denunciado expresamente desde el momento de su firma.
A.- Año 2010.
Los salarios acordados para el año 2010 son los que figuran en cada artículo y concepto salarial del texto del presente Convenio Colectivo.
A.- Año 2011.
Con efectos del uno de enero de 2011, los conceptos salariales del presente convenio colectivo se incrementarán en un porcentaje que será la suma de los importes siguientes:
El IPC del año precedente 2010, establecido por el Instituto Nacional de Estadística, incrementado en 0,5 puntos, e incrementado también en el importe que exceda del 1% del referido IPC.
Como ejemplo de aplicación de este incremento se establece el siguiente supuesto:
Suponiendo un IPC del año 2010 del 1,6%, el incremento aplicable en 2011 sería del 2,7%, según el siguiente cálculo:
- IPC 2010: 1,6.
- Incremento de 0,5: 0,5.
- Exceso sobre el 1%: 0,6.
Total: 2,7%.
B.- Año 2012.
Con efectos del uno de enero de 2012, los conceptos salariales del presente convenio colectivo, se incrementarán en la cuantía del IPC del año precedente 2011, establecido por el Instituto Nacional de Estadística, incrementado en 0,5 puntos.
C.- Conceptos no sujetos a incremento.
No será objeto de incremento y por lo tanto se aplicarán en las cuantías señaladas para los mismos en el articulado del presente convenio, las indemnizaciones por cese (Artículo 20) y la póliza de seguro de accidentes (Artículo 22).
Véase Revisión salarial 2011 del Convenio colectivo del sector industria de hostelería, CF Navarra («B.O.N.» 27 abril 2011). Véase Revisión salarial 2012 del Convenio colectivo del sector industria de hostelería, CF Navarra («B.O.N.» 26 abril 2012).
NIVELES AÑO 2010
NIVEL I 1.204,43
NIVEL II 1.041,76
NIVEL III 927,85
NIVEL IV 895,24
NIVEL V 667,36
Todos los trabajadores recibirán un complemento salarial, denominado plus salarial, por un importe de 1.178,64 euros anuales distribuidas en doce pagas mensuales de 98,22 euros cada una.
Se aplicarán los porcentajes señalados a continuación sobre los salarios base del artículo sexto de este Convenio.
- Un 8 por ciento al cumplir seis años efectivos de servicio en la empresa.
- Un 16 por ciento al cumplir nueve años efectivos de servicio en la empresa.
Todos los trabajadores percibirán en concepto de premio de vinculación una cantidad de 140,70 euros anuales a partir de los diez años en que se devengó por primera vez el concepto de «antigüedad consolidada» y de 211,05 euros anuales a partir de los 20 años en que asimismo se devengó por primera vez el concepto «antigüedad consolidada».
Para el segundo y tercer año de vigencia del presente convenio colectivo, el concepto «antigüedad consolidada», se incrementará para todos los trabajadores que lo perciban con fecha 31 de diciembre de 2010 o 31 de diciembre de 2011, respectivamente, en los importes pactados en el artículo quinto del presente convenio.
NIVEL I 202,87
NIVEL II 178,74
NIVEL III 161,89
NIVEL IV 156,98
NIVEL V 123,30
Los trabajadores afectados por el presente Convenio Colectivo, percibirán, por cada domingo o festivo que efectivamente trabajen, un plus denominado de domingos y festivos, por un importe de 22,81 euros.
Todos los trabajadores con categoría de jefe de recepción, 2.º jefe de recepción y recepcionistas, percibirán un plus cuya cuantía mensual mínima será de 61,74 euros.
1.- Vacaciones:
a) El empresario podrá excluir del período vacacional las que coincidan con la mayor actividad productiva de la empresa, con un máximo de 45 días al año, cuyas fechas deberán ser comunicadas a la representación legal de los trabajadores en la empresa con anterioridad al quince de febrero de cada año. En el caso de no existir esta comunicación se entenderán como periodos de máxima productividad los de celebración de fiestas patronales o de otra índole en la localidad, Semana Santa, y el mes de agosto, excepto en Pamplona que será el mes de julio.
b) En los establecimientos de temporada o con alta estacionalidad, por tener una demanda primordialmente vacacional, las vacaciones, salvo pacto en contrario entre empresa y trabajador, se disfrutarán a la finalización de la temporada. Se entenderá por establecimiento de temporada el que esté abierto al público un máximo de 8 meses al año.
c) Cuando el centro de trabajo cierre bien en su totalidad o alguno de sus departamentos o servicios, el período de vacaciones coincidirá con el del cierre.
Una vez establecido el calendario de vacaciones en la empresa y asignado el período al trabajador, no se suspenderá su disfrute por causas que atañan al mismo, tales como incapacidad temporal, permisos, ausencias y otras causas.
En el supuesto de no suspensión del periodo de disfrute de vacaciones por causa de incapacidad temporal, no se podrá descontar al trabajador ninguna cantidad por incapacidad temporal en el periodo que coincida de vacaciones y de baja laboral.
Los trabajadores podrán elegir el disfrute de dos días de vacaciones al año, siempre que estos no coincida con la mayor actividad productiva de la empresa, se preavise con 15 días de antelación, y no se coincida en el ejercicio de este derecho con dos trabajadores por sección y/o centro de trabajo.
El periodo de disfrute de las vacaciones quedará interrumpido con motivo de sus coincidencia con el permiso por maternidad.
Cuando el periodo de vacaciones fijado en el calendario de la empresa coincida en el tiempo con una incapacidad temporal derivada del embarazo, el parto o la lactancia natural o con el periodo de suspensión del contrato de trabajo, se tendrá derecho a disfrutar las vacaciones en fecha distinta a la de la incapacidad temporal o a la del disfrute del permiso, al finalizar el periodo de suspensión, aunque haya terminado el año natural correspondiente.
Cuando un trabajador/a coincida en situación de incapacidad temporal durante el período en que se le había fijado el momento de disfrute de sus vacaciones, pero esa baja se haya iniciado con carácter previo a la fecha de disfrute de las vacaciones, éste tiene derecho a que una vez conseguida la alta médica se le fije un nuevo periodo para poder hacer posible el disfrute de las vacaciones sin que se pueda considerar por parte del empresario que el derecho del trabajador se ha perdido, aunque haya concluido el año natural a que corresponde.
2.- Descanso semanal:
El descanso semanal de dos días podrá ser sustituido por día y medio, mediante el abono de un plus de 35,96 euros mensuales al trabajador, siempre que así lo acuerden la empresa y la representación de los trabajadores en la misma. No obstante lo anterior, en las empresas con promedio de plantilla inferior a 10 trabajadores en el año precedente, el ejercicio de esta opción será facultad exclusiva del empresario.
3.- Días festivos:
C.- No obstante lo anterior, la empresa tendrá la facultad de denegar al trabajador las fechas elegidas por éste como descanso compensatorio, en cuyo caso le deberá compensar con el abono de 26,89 euros y el disfrute de un día de descanso en otras fechas.
4.- Descansos entre jornadas:
5.- Día de Libre Disposición:
- Que no se coincida en el ejercicio de este derecho con dos trabajadores por sección y /o centro de trabajo.
Las trabajadoras, por lactancia de un hijo menor de nueve meses, tendrán derecho a dos horas de ausencia del trabajo, que podrán dividir en dos fracciones. La mujer por su voluntad podrá sustituir este derecho por una reducción de la jornada normal en una hora con la misma finalidad.
Este derecho podrá sustituirse acumulándolo en diecisiete días naturales de permiso, que deberán disfrutarse de forma continuada al permiso por maternidad.
La opción por este derecho deberá preavisarse por escrito al empresario, con una antelación mínima de dos meses.
Grupos del sistema de Clasificacion Profesional del III ALEH (anexo) Categorías del acuerdo laboral Contratos por tiempo indefinido fijos o fijos discontinuos, a tiempo completo y a tiempo parcial Contratos de duración determinada superiores a tres meses de duración, a tiempo completo y a tiempo parcial Contratos de duración determinada hasta tres meses de duración, a tiempo completo y a tiempo parcial
1 Jefe/a de Recepción 90 días 75 días 60 días
1 2.º Jefe/a de Recepción
1 1.er Conserje
1 Jefe/a Comercial
1 Jefe/a de Administración
5 Jefe/a de Cocina
5 2.º Jefe/a de Cocina
5 Jefe/a de Catering
9 Jefe/a de Restaurante/sala
9 2.º Jefe/a de Restaurante/sala
19 Jefe/a de Operaciones Catering
13 Encargado/a General
13 Encargado/a de Sección
16 Jefe/a de Servicios Catering
17 Encargado/a de Mantenimiento o Servicios Auxiliares
17 Encargado/a de Mantenimiento o Servicios Tecnicos de Catering
17 Encargado de Flota
17 Encargado de Instalaciones y Edificios
17 Encargado/a Sección
2 Recepcionista 60 días 45 días 30 días
3 Ayudante Recepción
3 Ayudante Administrativo/a
6 Jefe/a de Partida
6 Cocinero/a
6 Repostero/a
6 Encargado de economato
7 Ayudante de cocina
7 Ayudante de economato
10 Jefe/a de Sector
10 Camarero/a
10 Barman/Barwoman
10 Sumiller/a
10 Jefe/a de Sala de Catering
10 Supervisor/a de Catering
10 Supervisor/a de Colevtividades
11 Ayudante camarero/a
11 Preparador/a montador/a de Catering
11 Conductor/a de Equiipo de Catering
11 Ayudante de Equipo de Catering
14 Camarero/a de Pisos
18 Especialista de Mantenimiento y servicios Auxiliares
18 Especialista de Mantenimiento y servicios
18 Tecnicos de Catering
18 Espcialista de Flota
18 Especialista de instalciones y edificios
18 Animador/a turístico o de tiempo libre
4 Auxiliar de Recepción y Conserjería 45 días 30 días 15 días
8 Auxiliar de Cocina
12 Auxiliar de Colectividades
12 Auxiliar de Preparador/a montador/a Catering
15 Auxiliar de Pisos y de Limpieza
19 Auxiliar de Mantenimiento o Servicios
19 Monitor/a o cuidador/a de Colectividades
Contratos a tiempo parcial días sueltos
30 días 20 días 20 días
Se establece una compensación indemnizatoria cuando el trabajador opte por extinguir su contrato de trabajo, siempre y cuando con fecha uno de julio de 2004 tenga más de veinte años de antigüedad en la empresa y cuente con alguna de las edades que se citan a continuación.
58 años 300,00
59 años 300,00
60 años 3.957,27
61 años 3.363,67
62 años 2.760,88
63 años 2.466,39
64 años 2.176,49
65 años 1.067,54
En los supuestos de I.T. por accidente laboral, o enfermedad profesional, la empresa estará obligada a satisfacer el complemento necesario para que computado lo que perciba con cargo a la Seguridad Social por prestación económica de I.T., alcance el 100 por 100 del salario legal de cotización que le corresponda, excluido el plus de domingos y festivos.
En el supuesto de I.T. por accidente no laboral o enfermedad o suspensión del contrato de trabajo por riesgo durante el embarazo, la empresa sólo estará obligada a satisfacer al enfermo o accidentado los complementos que se indican a continuación:
Lo dispuesto en el presente artículo se aplicará a las situaciones de baja por I.T. que se generen a partir de la fecha de entrada en vigor del presente Convenio Colectivo, y con respeto siempre a las condiciones más beneficiosas que hayan pactado las empresas con sus trabajadores.
Las empresas sometidas al presente Convenio concertarán por un año, a partir del 1 de octubre del 2007, una póliza de seguro de accidentes a favor de todos sus trabajadores con antigüedad superior a un mes en la empresa.
- 36.000 euros en caso de muerte a consecuencia de accidente sea o no laboral.
- 36.000 euros en caso de invalidez absoluta y permanente a consecuencia de accidente sea o no laboral.
Las empresas que no proporcionen ropa de trabajo, abonarán a sus trabajadores la cantidad de 102,71 euros anuales, durante el mes de septiembre.
A las trabajadoras en estado de gestación se les proveerá a partir del quinto mes, de una ropa de trabajo adecuada a su estado.
El plus de domingos y festivos y el plus de recepcionistas, regulados en los artículos 12 y 13 del presente Convenio, estimados anualmente, serán compensables y absorbibles por cualquier mejora pactada o unilateralmente concedida por la empresa o convenida en contrato individual.
1.- Horas extraordinarias.
2.- Jubilación especial a los 64 años.
Las partes firmantes son conscientes de los favorables efectos que sobre la creación de empleo puede representar el sistema especial de jubilación a los 64 años previsto en el Real Decreto 1194/1985, de 17 de Julio y en la Ley 64/97, que se aplicará en sus propio términos por acuerdo de empresa y trabajador.
En todo caso las empresas se obligan a la realización de contratos de sustitución para aquellos trabajadores que soliciten la jubilación a los 64 años.
3.- Jubilación parcial del trabajador a partir de los 60 años.
Será optativa del trabajador la jubilación parcial a partir de los 60 años, en las condiciones establecidas legalmente, mediante la realización de un contrato de relevo, que es el que se concierta con un trabajador inscrito en la oficina de empleo, con objeto de sustituir parcialmente a un trabajador, que de esta forma accede a la pensión de jubilación de forma parcial, pues la recibe simultáneamente con la realización de un trabajo a tiempo parcial en la misma empresa.
Véase el acuerdo sectorial concerniente al convenio colectivo de hostelería relativo a la jubilación parcial, CF Navarra («B.O.N.» 9 mayo 2013).
Los trabajadores afectados por el presente Convenio serán clasificados en un Grupo Profesional, asignándoles una determinada categoría profesional, según cual haya sido el contenido de la prestación laboral objeto del contrato establecido y el conjunto de funciones y especialidades profesionales que deban desempeñar.
El trabajador que desempeñe una plaza de categoría superior percibirá el salario que corresponda a la misma.
Cuando un trabajador realice durante más de seis meses consecutivos trabajos de categoría superior, se respetará su salario base de dicha categoría, sin que esto suponga necesariamente la creación de un puesto de trabajo de esa categoría, reintegrándose en su caso, a su primitivo puesto de trabajo.
Los trabajadores con categoría profesional de ayudante de recepción y ayudante de camarero, una vez que hayan cumplido dos años en la empresa en dicha categoría, ascenderán automáticamente a categoría de recepcionista y camarero respectivamente.
Los trabajadores con categoría profesional de ayudante de cocina, ascenderán automáticamente a la categoría de cocineros, a los tres años en la empresa en dicha categoría.
A partir del 1 de enero de 2008, todos los trabajadores del nivel IV del presente Convenio, a los tres años de antigüedad en la empresa percibirán la retribución salarial correspondiente al nivel III.
Los incrementos salariales que se devenguen con motivo de lo dispuesto en el párrafo precedente, estimados anualmente, serán compensables o absorvibles en su totalidad por cualquier mejora pactada o unilateralmente convenida por la empresa o convenida en contrato individual.
Se aplicarán las siguientes normas de clasificación profesional, ascensos y retribuciones:
1.- Auxiliares, Ayudantes de Catering y Monitores: los trabajadores con categoría profesional de auxiliares, ayudantes de catering y monitores, con más de dos años de antigüedad en la empresa o centro de trabajo en dicha categoría, percibirán la retribución salarial correspondiente al nivel III.
Por dos años de antigüedad se entenderá 730 días de trabajo efectivo.
2.- Dietistas: los trabajadores con categoría profesional de dietistas, con más de dos años de antigüedad en la empresa o centro de trabajo en dicha categoría, percibirán la retribución salarial correspondiente al nivel II.
3.- Supervisores de Catering o responsables de Colectividades: En el supuesto de que por el tipo de Centro, su tamaño o cualquier otra circunstancia, no existiese encargado o jefe de cocina responsable del mismo, la persona en la que la empresa delegue tal función percibirá el salario correspondiente al nivel II, cualquiera que fuese su Categoría profesional.
Dicha retribución será efectiva en tanto desempeñe las mencionadas funciones, es decir, que si por ser relevado de las mismas, pasar a otro centro en el que exista un responsable, dejase temporalmente o definitivamente de desempeñar el cargo, igualmente dejará de percibir el salario correspondiente al nivel II, pasando a percibir el salario que corresponda a su categoría profesional.
4.- Compensación y Absorción: Los incrementos salariales que se devenguen con motivo de lo dispuesto en los números precedentes, estimados anualmente, serán compensables y absorbibles en su totalidad por cualquier mejora pactada o unilateralmente concedida por la empresa o convenida en contrato individual.
NIVEL I 2,15 euros/hora
NIVEL II 1,83 euros/hora
NIVEL III 1,66 euros/hora
NIVEL IV 1,63 euros/hora
- A las categorías profesionales del Conserje de Noche o del Vigilante nocturno, dado que su salario se ha establecido atendiendo a la naturaleza nocturna del puesto de trabajo fijándose un complemento mensual de nocturnidad, que será para el conserje de noche 69,24 euros en el 2010 y para el vigilante nocturno 59,33 euros en el 2010.
1.- Contratos por circunstancias de mercado, acumulación de tareas, o excesos de pedidos:
2.- Trabajos de carácter fijo discontinuo:
3.- Contrato para la formación:
Hasta la fecha en que definan, legalmente o a través de Acuerdos Nacionales, las categorías a las que les resulta aplicable el contrato para la formación, se considerarán excluidas de dicho contrato las de limpiadora, fregadora, botones y camareras de pisos.
4.- Contrato en prácticas:
5.- Disposición común a los contratos en prácticas y para la formación:
6.- Contratos a través de Empresas de Trabajo Temporal:
Las Empresas de hostelería que realicen como usuarias contratos de puesta a disposición con Empresas de Trabajo Temporal, garantizarán que los trabajadores objeto de cesión para prestar servicios en la empresa de hostelería, perciban como mínimo entre todos sus conceptos salariales, incluida la prorrata de pagas extraordinarias, una cantidad igual a la establecida en el Presente Convenio, para la categoría profesional correspondiente.
7.- Subcontratas:
8.- Contratos a tiempo parcial:
9.- Empleo de los trabajadores minusválidos:
Las empresas que empleen a un número de 50 o más trabajadores, vendrán obligados a que de entre ellos, al menos el 2 % sean trabajadores minusválidos.
Las empresas podrán quedar exentas de esta obligación en los términos previstos en la ley 13/1982 de 7 de abril.
f) Cuatro días en los casos de fallecimiento de hijos o cónyuge.
h) Por el tiempo indispensable, para el cumplimiento de un deber inexcusable de carácter público y personal. Cuando conste en una norma legal o convencional un período determinado, se estará a lo que ésta disponga en cuanto a duración de la ausencia y a su compensación económica.
j) Un día por matrimonio de hijos, hermanos o padres del trabajador, sean consanguíneos o políticos.
k) Los trabajadores podrán hacer uso de sus vacaciones anuales para acumular hasta un máximo de tres días a cualquiera de los permisos retribuidos señalados en el presente artículo.
l) Asimismo los trabajadores podrán hacer uso, de un máximo de diez horas anuales con motivo de acompañar a consulta médica a cónyuge, hijos, padres o para uso del propio trabajador.
A efectos de los permisos regulados en el presente artículo, se considerará desplazamiento toda distancia superior a 75 km.
- Quienes hayan disfrutado de este permiso, no podrán solicitar un nuevo permiso con motivo de una nueva pareja en una plaza de seis años.
La formación necesaria para al obtención del carné de manipulador de alimentos, será a cargo de la empresa para todos aquellos trabajadores con más de un año de antigüedad en la misma.
Los trabajadores en excedencia para atender al cuidado de hijo o familiares, tal como se regula en el Estatuto de los Trabajadores, tendrán derecho a la reserva de su puesto de trabajo durante los tres primeros años.
Quien por razones de guarda legal tenga a su cuidado directo algún menor de diez años, tendrá derecho a una reducción de la jornada de trabajo, con la disminución proporcional del salario, en el porcentaje y condiciones establecido por el Artículo 37 del Estatuto de los Trabajadores.
El régimen salarial del presente Convenio Colectivo no será aplicable a las empresas cuya estabilidad económica pudiera verse dañada como consecuencia de tal aplicación.
Quedan autorizadas para la no aplicación del régimen salarial del presente Convenio Colectivo, las empresas que justifiquen pérdidas por sus actividades ordinarias en los dos años precedentes a aquel en que se pretenda la no aplicación del Convenio Colectivo, así como previsión de pérdidas para dicho año. A los efectos de lo dispuesto en el presente artículo se entenderá por pérdidas los resultados contables sin contemplar las amortizaciones.
Las pérdidas deberán acreditarse mediante la presentación ante la Comisión Paritaria del Convenio, y en el plazo de dos meses a contar desde la publicación del presente Convenio en el Boletín Oficial de Navarra o de sus revisiones futuras, de la siguiente documentación:
1.- Los empresarios individuales y Sociedades mercantiles presentarán el Libro de Inventarios y Cuentas Anuales de los dos últimos ejercicios, legalizados por el Registro Mercantil.
2.- Las Sociedades Civiles o Irregulares, presentarán el Balance de la empresa y cuenta de pérdidas y ganancias de los dos últimos ejercicios, diligenciados por la Hacienda Pública o Notarialmente.
3.- En todo caso, se presentará también un informe en el que se motive la previsión de pérdidas para el año en que se pretenda la no aplicación del Convenio, firmado por el empresario.
En el plazo de un mes desde la recepción de la documentación referida, la Comisión Paritaria del Convenio, deberá reunirse y comprobar que la documentación presentada es correcta, en cuyo caso notificará a la empresa solicitante la confirmación de la autorización para la no aplicación del régimen salarial del Presente Convenio Colectivo.
En caso de que la documentación presentada, a juicio de la Comisión Paritaria, no justificara las pérdidas en los dos últimos ejercicios, se comunicará a la empresa solicitante el Acuerdo motivado de la Comisión Paritaria, denegando la autorización para la no aplicación del régimen salarial del presente Convenio.
La sustanciación del presente procedimiento suspenderá provisionalmente la aplicación del régimen salarial del presente Convenio Colectivo para la empresa solicitante, hasta la fecha en que la Comisión Paritaria le notifique el acuerdo adoptado denegando o autorizando la referida aplicación del Convenio.
En el supuesto de no cumplirse la previsión de pérdidas, la empresa estará obligada a abonar el incremento salarial del presente Convenio, siempre que tal aplicación no suponga a su vez colocar a la empresa en situación de pérdidas.
Asimismo, las empresas que justifiquen pérdidas en el último ejercicio, o circunstancias excepcionales de inestabilidad económica, podrán solicitar ante la Comisión Paritaria del Convenio Colectivo, la no aplicación del régimen salarial del presente Convenio Colectivo.
En este supuesto, la documentación a presentar será la que requiera la Comisión Paritaria, la cual decidirá sobre la autorización por mayoría de sus miembros.
En este caso, la falta de notificación del acuerdo a la empresa solicitante, se entenderá como denegación a la solicitud presentada.
En todo caso, las empresas a quienes se les autorice la no aplicación del Convenio Colectivo, deberán abonar a los trabajadores las diferencias salariales que con tal motivo dejaron de percibir, a partir del primer ejercicio en que obtengan beneficios contables positivos.
Se designa una Comisión Paritaria de las partes firmantes, compuesta por las organizaciones empresariales y las organizaciones sindicales firmantes. Su distribución y representatividad a efectos de votaciones será la siguiente:
· Asociación de Empresarios de Hostelería de Navarra: 85%.
· Asociación Navarra de Pequeña Empresa de Hostelería: 15%.
· UGT: 100%.
Las atribuciones de la Comisión Paritaria serán:
- Resolución de las solicitudes sobre no aplicación del régimen salarial del Convenio Colectivo.
Los trabajadores que prestan servicios en las empresas incluidas en el ámbito de aplicación de este Convenio, quedan clasificadas en los grupos profesionales establecidos en el Acuerdo Laboral de ámbito estatal para el sector de hostelería. (Acuerdo de 27 de mayo de 2002).
En cumplimiento de dicha resolución se ha procedido a la adaptación de las categorías existentes en el presente convenio colectivo, la cual tiene un alcance exclusivamente funcional y se establece a través de las tablas de homogeneización contenidas en el Anexo 1.
Asimismo, se establece el nivel salarial correspondiente a cada categoría.
En esta materia se estará a lo dispuesto en el Anexo II del presente convenio colectivo que literalmente incorpora el acuerdo de 20 de julio de 1999 de la subcomisión de restauración, cafeterías y bares del ALEH (Acuerdo Laboral Estatal de Hostelería).
Las modificaciones que sobre esta materia se produzcan en el proceso de negociación en el ámbito estatal, se darán por incorporadas en este artículo, y siendo por lo tanto aplicables.
En este supuesto la empresa descontará al trabajador en el recibo de salarios un importe igual al percibido por éste como Plus salarial en su cuantía anual de 1.178,64 euros en el año 2010.
El descuento se practicará mensualmente, durante todo el período en que se mantenga la opción del trabajador por recibir una manutención, considerándose así pues como contraprestación de este servicio una equivalencia entre la cuantía anual del plus salarial por importe de 1.178,64 euros y los días laborales al año de cada trabajador y consecuentemente los días en que se ha utilizado el servicio de manutención.
- Incrementar la formación e información de los trabajadores, teniendo en consideración la legislación medioambiental vigente así como las mejoras emanadas de la Ley 16/2002 de 1 de julio de Prevención y Control Integrados de la Contaminación.
Los atrasos de convenio serán aplicables también a todos aquellos trabajadores que hubieran finalizado su relación laboral con la empresa entre el 1 de enero de 2010 y la fecha de publicación del presente Convenio Colectivo en el Boletín Oficial de Navarra, aún en el caso de existir firmada liquidación del finiquito, siendo esto igualmente aplicable al segundo y tercer año de vigencia del convenio.
Área funcional primera Recepción, Conserjería, Relaciones Públicas, Administración y Gestión
CATEGORÍA NIVEL SALARIAL
JEFE DE RECEPCIÓN 1
2.º JEFE DE RECEPCIÓN 2
JEFE DE ADMINISTRACIÓN 1
JEFE COMERCIAL 1
PRIMER CONSERJE 1
AYUDANTE DE RECEPCIÓN Y CONSERJERÍA 4
AYUDANTE ADMINISTRATIVO 4
AUXILIAR DE RECEPCIÓN Y CONSERJERÍA 4
2.º JEFE DE COCINA 2
JEFE DE CATERING 1
JEFE DE PARTIDA 3
COCINERO-REPOSTERO 3
ENCARGADO ECONOMATO 3
AUXILIAR DE COCINA 4
Restaurante, Bar y Similares, Pista para Catering
JEFE DE RESTAURANTE O SALA 1
2.º JEFE RESTAURANTE O SALA 2
JEFE OPERACIONES CATERING 2
JEFE SECTOR 2
JEFE SALA DE CATERING 2
CAMARERO, BARMAN, SUMILLER 3
SUPERVISOR DE CATERING 3
JEFE EQUIPO DE CATERING 3
SUPERVISOR DE COLECTIVIDADES 3
AYUDANTE CAMARERO 4
PREPARADOR O MONTADOR DE CATERING 4
CONDUCTOR DE EQUIPO CATERING 3
AYUDANTE DE EQUIPO CATERING 4
AUXILIAR DE COLECTIVIDADES 4
AUXILIAR DE PREPARACIÓN/MONTAJE DE CATERING 4
ENCARGADO GENERAL 2
ENCARGADO DE SECCIÓN 3
CAMARERO DE PISOS 4
JEFE SERVICIOS CATERING 2
ENCARGADO MANTENIMIENTO Y SERVICIOS 2
ENCARGADO DE SECCIÓN 2
ESPECIALISTA MANTENIMIENTO Y SERVICIOS DIETISTA 3
AUXILIAR MANTENIMIENTO Y SERVICIOS MONITOR Y CUIDADOR DE COLECTIVIDADES 4
(*) El nivel salarial quinto queda determinado para los trabajadores de 16 y 17 años.
NIVEL I 12,11
NIVEL II 10,60
NIVEL III 9,53
NIVEL IV 9,23
NIVEL V 7,10
En el caso de los trabajadores con categoría de jefe de recepción, 2.º jefe de recepción y recepcionistas, habrá que sumar 0,50 euros por hora.
La regulación de las Sucesiones Empresariales, probablemente uno de los problemas más complejos de las relaciones laborales en la actualidad, ha tenido tratamiento en el ámbito de la Unión Europea, si bien sea con un mero afán armonizador. Mediante las Directivas 77/187/CEE, de 14 de febrero, y 98/50/CEE, de 29 de junio, que modifica la anterior, sobre aproximación de las legislaciones de los Estados miembros relativas al mantenimiento de los derechos de los trabajadores en caso de traspasos de empresas, de centros de actividad o de partes de centros de actividad; se ha intentado una doble finalidad, evitar la incidencia negativa de la sucesión empresarial en el funcionamiento del mercado, así como establecer un mínimo de protección respecto a ciertos derechos de los trabajadores.
La doctrina legal del Tribunal Supremo, contenida en diversas Sentencias de su Sala de los Social, ha venido exigiendo como requisito que ha de concurrir para que opere la subrogación empresarial prevista en el artículo 44 del Texto Refundido del Estatuto de los Trabajadores, que se produzca una simultánea transmisión efectiva de los elementos patrimoniales configuradores de la infraestructura de la explotación, de modo que la mera sucesión en una actividad empresarial o de servicios no integra el supuesto de hecho del artículo 44 anterior, si no va acompañado de la transmisión de una estructura o soporte patrimonial dotado de autonomía funcional.
En coherencia con dicha doctrina legal y, en base a lo contemplado en dichas Directivas y la transposición realizada a nuestro derecho interno, artículos 44, complementado por lo que dispone el 51,1 y por el 49,1) g, así como también por el artículo 64 respecto de las competencias de los representantes unitarios o electos, todos ellos del Estatuto de los Trabajadores, y el artículo 10.3 de la Ley Orgánica de Libertad Sindical; el presente Acuerdo pretende adaptar dicha normativa a las necesidades y problemática específica del Sector de la Hostelería y el Turismo, para una mejor y más correcta aplicación. De forma que las distintas situaciones que se producen queden bajo la cobertura del acuerdo suscrito entre las partes interesadas y sea de obligado cumplimiento en todo el territorio del Estado, quedando cerrado en este ámbito de negociación y por tanto no disponible en ámbitos inferiores, salvo el epígrafe referido a derechos de información y consulta que constituye un mínimo de derecho indisponible.
La absorción del personal entre quienes se sucedan mediante cualquier título en las actividades que se relacional en el presente Capítulo, se llevará a cabo en los términos y condiciones aquí indicados, de acuerdo con lo siguiente:
En todo caso, será de aplicación subsidiaria el artículo 44 del T.R.E.T. en todo lo no estipulado en el presente acuerdo.
1. Se entiende por servicio de Colectividades, aquel que realizado por una empresa interpuesta entre la empresa principal (cliente) y el comensal, procede a elaborar y transformar los alimentos mediante un sistema y organización propios, en las instalaciones de cocina del mismo «cliente» o en las suyas propias, sirviendo siempre con posterioridad y mediante personal propio, dichos alimentos en los comedores habilitados al efectos por los clientes y percibiendo por ello una contraprestación. Así mismo se incluyen dentro del ámbito de aplicación de este capítulo los servicios de Bares, Cafeterías ó Restauración prestados en virtud de concesiones administrativas.
a) Trabajadores afectados o beneficiarios del contenido del presente Acuerdo, los trabajadores efectivamente empleados por la empresa principal o cedente en el momento de producirse la transmisión, cuyo vínculo laboral esté realizado al amparo del artículo 1 del Estatuto de los Trabajadores. Sin que afecten la peculiaridades del vínculo contractual temporal o fijo, ni las específicas del desarrollo de la relación laboral (respecto a jornada, categoría, etc.) en los términos señalados en el epígrafe 4.
En definitiva serán trabajadores afectados por subrogación, aquellos que estaban adscritos para desempeñar su tarea laboral en la empresa, centro de actividad o parte del mismo objeto de la transmisión.
b) En cuanto a las empresas afectadas, será toda personal física o jurídica, sea cual sea su revestimiento jurídico, por tanto, individual o societaria, pública o privada, con o sin ánimo de lucro.
Empresa Principal o Cliente: Cualquier personal física o jurídica (en los términos expresados en el párrafo b)) responsable directo de la toma de decisión en cuanto a la dispensación, o no, del servicio con independencia de que sea propietario o no de las instalaciones o enseres necesarios para la prestación del mismo.
Empresa Cedente: cualquier persona física o jurídica (en los términos expresados en el párrafo b)) que, por cualquiera de las causas previstas en el presente Capítulo, pierda la cualidad de empresario con respecto a la empresa, el centro de actividad o la parte de estos objeto del traspaso, transmisión, venta arrendamiento o cesión.
Empresa Cesionaria: lo será cualquier persona física o jurídica (en los términos expresados en el párrafo b)) que, por cualquiera de las causas previstas en el presente Capítulo, adquiera la cualidad de empresario con respecto a la empresa, el centro de trabajo o la parte de estos objeto del traspaso, transmisión, venta, arrendamiento o cesión.
Lo dispuesto en el presente Capítulo, será de aplicación en todos los supuestos de sucesión o sustitución de empresas, en los que no exista trasmisión patrimonial, como consecuencia del cambio de titularidad de una empresa, centro de trabajo, de una unidad productiva autónoma, de una unidad de explotación, comercialización o producción de las actividades de Hostelería, o partes de las mismas en virtud entre otros supuestos de:
a) Transmisión derivada de la existencia de una manifestación contractual expresamente suscrita al efecto entre la empresa principal o cedente y cesionaria, entendiendo por tal, cualquier acto jurídicamente relevante que pueda entrañar una modificación de la titularidad de la empresa: contrato -de arrendamiento o cualquier otro, ya sea mercantil o civil-, resolución administrativa o sentencia firme, incluso la cesión «mortis causa».
e.1) Supuestos de transmisión derivados de una intervención judicial, como puede ser una suspensión de pagos, o restitución de la empresa a su primitivo propietario como consecuencia de una decisión judicial que resuelve un contrato, ya sea mercantil o civil.
e.2) Supuestos de reversión, al término de contratos de arrendamiento o cualquier otro, mercantil o civil, por cualquier causa de extinción.
Si por decisión de la empresa principal o pacto con terceros se decidiese dejar de prestar los servicios subcontratados o alguno de ellos, de forma provisional o definitiva, no habiendo continuador de la actividad operará la reversión de la titularidad. Según lo previsto en el presente Capítulo o, en su caso, lo dispuesto en el artículo 44 del Texto Refundido del Estatuto de los Trabajadores aprobado por Real Decreto Legislativo 1/1995, de 24 de marzo. En estos supuestos, la empresa cedente que venga prestando servicio no deberá sumir el personal adscrito a dicho servicio.
e.3) La asunción de actividad por parte de la empresa principal, es aquella en la que como consecuencia de su propia decisión, se produzca el cese total y definitivo de la actividad de la empresa que venía prestando el servicio, siendo asumido éste por la empresa principal. Del mismo modo, operará cuando la decisión se adopte por imposición de terceros, o una norma.
1. Con la finalidad de garantizar el principio de estabilidad en el empleo de los trabajadores del Sector y la subrogación empresarial en la relaciones laborales del personal, por quien suceda a la empresa saliente en cualquiera de los supuestos previstos en el epígrafe III, los trabajadores de la empresa cedente pasarán a adscribirse a la empresa cesionaria o entidad pública que vaya a realizar el servicio, respetando ésta los derechos y obligaciones económicas, sociales, sindicales y personales que se disfrutasen en la empresa cedente, siempre que se den algunos de los siguientes supuestos:
a) Trabajadores en activo que presten sus servicios en dicho centro de actividad con una antigüedad mínima de los cuatro últimos meses en el mismo, sea cual fuere la naturaleza o modalidad de su contrato de trabajo. A efectos de este cómputo se entenderá como tiempo trabajado los períodos de vacaciones, incapacidad temporal y otros supuestos de suspensión de contrato por causa legal o paccionada.
2. No existirá subrogación alguna respecto del empresario individual o los socios accionistas con control efectivo de la empresa, administradores o gerentes de la misma, cónyuges de los citados anteriormente y trabajadores contratados como fijos o fijos discontinuos y que tengan relación de parentesco hasta 2.º grado de consanguinidad o afinidad con los anteriores, salvo pacto en contrario.
2. En el transcurso de los 5 días hábiles inmediatos siguientes a la fecha de la comunicación del empresario principal, la empresa cedente deberá acreditar a la cesionaria, documentalmente y de forma fehaciente todos los supuestos anteriormente contemplados mediante los documentos y en los plazos que seguidamente se relacional:
Nombre y apellidos, domicilio, número de afiliación a la Seguridad Social, antigüedad, jornada, horario, modalidad de su contratación, fecha del disfrute de sus vacaciones y especificación del período de mandato si el trabajador es representante sindical.
Simultáneamente a su incorporación, ambas partes procederán a la firma del documento previsto en la Disposición Adicional Segunda, en el que constará declaración de aquellos trabajadores que mantengan vínculo familiar o relación de parentesco hasta segundo grado de afinidad o consanguinidad, con el empresario cedente, si este es persona física, o con los socios accionistas, administradores o gerentes de la empresa saliente si se tratase de una persona jurídica, así como de los cónyuges de estos.
1. Las disposiciones aquí contempladas son imperativas para la partes a las que afecta, empresa principal, cedente, cesionaria y trabajador, sin que sea válida ninguna renuncia de derechos. No desaparecerá dicho carácter imperativo en el caso de que la empresa cesionaria suspendiese total o parcialmente el servicio.
b) En los supuestos en que el objeto de la empresa principal no sea la Hostelería, pero se cedan servicios de comidas y bebidas, aún cuando la comida no se elabore en la cocina del cliente sino en las instalaciones propias de la empresa cesionaria, se mantendrá a estos trabajadores el contenido normativo del convenio colectivo que regía las relaciones laborales de la empresa de procedencia, manteniendo las condiciones de trabajo de que venían disfrutando en la empresa cedente durante un periodo de 12 meses, en el que se llevarán a cabo las oportunas negociaciones con la representación de los trabajadores, al objeto de efectuar el cambio al marco normativo de aplicación general del Sector contemplado en el apartado anterior. Si transcurrido dicho periodo no existiese acuerdo, o durante el mismo a instancia de las partes, la Comisión Paritaria establecerá el Convenio Colectivo que resulte de aplicación.
a) La empresa cesionaria está obligada a subrogarse en las obligaciones empresariales relacionadas con los regímenes legales. En relación con los complementarios, ya estén regulados en norma legal o convencional, si procediera el pago de alguno de ellos (jubilación, invalidez, pagos a favor de supervivientes o cualesquiera otros) la empresa que asuma dicho pago podrá reclamar a las empresas anteriores el pago de la parte proporcional que les pudiera corresponder.
Garantías de las representantes de los trabajadores
- Los motivos del mismo.
- Las consecuencias jurídicas, económicas y sociales para los trabajadores.
- Las medidas previstas respecto de los trabajadores.
- La relación nominal de la totalidad de trabajadores, incluidos aquellos en supuestos de suspensión del contrato, afectados por la subrogación empresarial con detalle de la modalidad del contrato del mismo.
- La relación nominal y motivada de trabajadores excluidos de la subrogación empresarial.
- TC2 de los 4 últimos meses.
Si por decisión administrativa o norma legal, en virtud de la aplicación del nuevo sistema educativo, se produjese un traslado o reubicación de comensales, en número importante (más del 75%), en centros distintos de aquellos en los que originalmente recibía el servicio de colectividades, las empresas podrán readaptar el número de trabajadores de los centros afectados por la redistribución, en los términos previstos en el presente acuerdo. De forma que la empresa de colectividades beneficiaría el incremento de comensales deberá incrementar su plantilla para dispensar el servicio con el personal excedente de la otra empresa. Si como consecuencia de lo anterior no se pudiera reubicar a todo el personal, los excedentes permanecerán en la empresa originaria, al objeto de mantener en todos los casos el número total de trabajadores entre los dos centros afectados, sin perjuicio de las medidas empresariales que puedan adoptarse en el marco legal vigente.
Se adopta el compromiso de las partes de incorporar el contenido del presente Acuerdo en aquellos convenios provinciales que carezcan de regulación, al respecto, en tanto en cuanto se incorpora como capítulo junto al resto de materias en negociación al Acuerdo Laboral de Ámbito Estatal para el Sector de la Hostelería (ALEH).
La interpretación y resolución de las discrepancias que se susciten en relación a la aplicación del presente Capítulo será competencia de la Subcomisión de Restaurantes, Cafeterías y Bares, emanada de la Comisión Paritaria del ALEH.
La Comisión Negociadora establecerá en próximas fechas, el modelo de documento previsto en el epígrafe V apartado 3.
De una parte: Don/Doña: ......................................., en nombre y presentación de la empresa .......................... (3) ......................., con domicilio en .............. (1) .............., ........... (2) ............. calle .......................número ......., con C.I.F. número ......................
De otra parte: Don/Doña: ................................., con D.N.I. número ..........................., con domicilio en .............. (1) ........................, .........(2), calle ..................................., en su propio nombre y derecho.
Ambas partes se reconocen la capacidad legal suficiente para suscribir el presente documento, por lo que libre y expontáneamente,
1.- Que desde el día .......... de ..................de .......... (3) ....................., es la nueva empresa adjudicataria del servicio de ..................... (4) ..................., de las instalaciones de ............................. (5) ............................, sitas en ................. (1) ......................, calle ............................., número .............
2.- Que Don/Doña ..........................................., viene prestando sus servicios en dichas instalaciones, con una antigüedad de fecha ........................., con la Categoría Profesional de ..........................., por cuenta de la Firma ...................... (6) .......................
Por lo que en base a ello y conforme a lo previsto en el Capítulo ......... Subrogación Convencional, Garantías por cambio de empresario, del Acuerdo Laboral de Ámbito Estatal para el Sector de la Hostelería (en adelante ALEH) suscriben el siguiente documento:
Primero.- Con efectos del día .......... de .............. de ..........., .............. (3) ........................, subroga al mencionado trabajador en su contrato de trabajo de carácter .............. (7) ......................, de fecha ..............................
Segundo.- ................... (3) ....................., reconoce con estos mismos efectos, al trabajador .................................................., su Categoría Profesional, así como sus retribuciones.
Tercero.- Conforme a lo previsto en el Capítulo ................ epígrafe V en su apartado b) del ALEH, su horario de trabajo, con jornada laboral y régimen de descanso semanal y vacaciones será el que venían disfrutando hasta el momento de la subrogación, según lo contemplado en el Convenio de aplicación.
Cuarto.- El trabajador reconoce haber recibido integra su retribución y liquidación de la empresa cesionaria, o en su caso, reconoce que ésta le adeuda la cantidad de ....................... en concepto de ................... En todo caso, las cantidades a que se hace referencia en el apartado anterior, así como las deudas que pudieran existir en relación con las prestaciones de la Seguridad Social o IRPF serán satisfechas de acuerdo con lo contemplado en el epígrafe V apartado C del Capítulo ................. del ALEH.

References: Artículo 5

Artículo 6

Artículo 7

Artículo 12

Artículo 13

Artículo 16

Artículo 17

Artículo 18

Artículo 19

Artículo 20

Artículo 22

Artículo 24

Artículo 25

Artículo 26

Artículo 27

Artículo 31

Artículo 34

Artículo 35

Artículo 36

Artículo 37

Artículo 38

Artículo 39

Artículo 40

Artículo 41

Artículo 42

Artículo 43
 Real Decreto 
 Artículo 37
 Resolución 
 resolución 
 artículo 44
 artículo 44
 artículo 64
 artículo 10
 artículo 44
 artículo 1
 resolución 
 artículo 44
 Real Decreto 
 resolución