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Portada SA Octubre 2009 Sumario SA Octubre 2009 Hablemos de gripe, pero ¿cuál? ¿Hemos tocado techo en la producción de carne de pollo? (y II) Granjas viejas/granjas nuevas: coste de sustitución Agregando valor a los productos de huevo Iluminación para mejorar el crecimiento y el índice de conversión Un nuevo enfoque para el control combinado de las enfermedades de Marek y Gumboro Premio a la investigación 2009 del Instituto de Estudios del Huevo El gran libro del huevo 9 de octubre. Día Mundial del Huevo 2009 Granjas multiedad, ¿una necesidad o un riesgo? Efectos de la luz monocromática sobre la respuesta inmunitaria de los broilers Evaluación de la equivalencia nutricional de diferentes tipos de maíz en dietas de ponedoras Granja Santacatalina, de Pontevedra Carlos Terraz 17th European symposium on Poultry Nutrition (ESP-2009) Edinburgo, Escocia Calendario de Ferias, congresos y Cursos La integradora Avícola Pilgrim's Pride, de EE.UU., estará controlada por la brasileña JBS Detección del origen de los huevos según el sistema de producción La gigante brasileña BRF busca ampliar su presencia en Estados Unidos ORDEN PRE/2396/2009, de 8 de setiembre, por la que se modifica el anexo del Real Decreto 465/23003, de 25 de abril, sobre las sustancias indeseables en la alimentación animal. REAL DECRETO 1409/2009, de 4 de setiembre, por el que se regula la elaboración, comercialización, uso y control de los piensos medicamentosos Reglamento (CE) 767/2009 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 13 de julio de 2009, sobre la comercialización y la utilización de los piensos, por el que se modifica el Reglamento (CE) 1831/2003 y se derogan las Directivas 79/373/CEE del Consejo, 80/51 REGLAMENTO (CE) Nº 887/2009 DE LA COMISION, de 25 de setiembre de 2009, relativo a la autorización de una forma estabilizada de 25-hidroxicolecalciferol como aditivo en la alimentación de pollos de engorde, pavos de engorde, otras aves de corral y cerdos. REGLAMENTO (CE) Nº 888/2009 DE LA COMISION, de 25 de setiembre de 2009, relativo a la autorización de quelato de cinc del análogo hidroxilado de la metionina como aditivo en piensos para pollos de engorde. El grupo belga Vitamex llega a un acuerdo con el grupo Inve para la compra de su actividad de premezclas en España Anna Fernández Oller, nueva incorporación en Jefo Europe, S.A. Vendée: 30.000 ponedoras en un aviario compacto Mercados de Piensos: Libertad para el cereal argentino Mercados Avícolas
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www..www. avicultura aviculturam Sumario 7 7 7 7 7 de pollo (y II)?de pollo (y II)? de pollo (y II)? Gonzalo Arellano Peche ALOJAMIENTOS ALOJAMIENTOS ALOJAMIENTOSALOJAMIENTOS ALOJAMIENTOS 16 16 1616 16s viejas / granjas nuevas: coste deGranjas viejas / granjas nuevas: coste deGranjas viejas / granjas nuevas: coste de Granjas viejas / granjas nuevas: coste de Granjas viejas / granjas nuevas: coste de 2121 21 21ando valor a los productos de huevo Agregando valor a los productos de huevo Agregando valor a los productos de huevo Agregando valor a los productos de huevo SELECCIONES 25 25 25 P.D. Lewis 3131 Un nuevo enfoque para el control combinado dee Un nuevo enfoque para el control combinado de Un nuevo enfoque para el control combinado de las enfermedades de Marek y Gumborolas enfermedades de Marek y Gumboro Francesco Prandini Edita: REAL ESCUELA DE AVICULTURA Director: 355 35 35 jacastello@avicultura.com Subdirector: de Estudios del Huevo. El gran libro del huevo.. fcastello@avicultura.com Colaboradores: 4141 41 dguillen@avicultura.com A A A A AVICULVICULTURAS ALALTERNTERN TIVASAS VICULTURAS ALTERNATIVTIVAS VICULTURAS ALALTERNTERNATIVAS VICULTURAS TURAS 57 57 57 Publicidad Publicidad Luis Carrasco 43 4343 5454 54 Tel 93 792 11 37 y 678 556 144 4545 45 Publirreportaje 611 Clasificados lcarrasco@avicultura.com 47 47 La Entrevista 63 6363 6363 48 484 Congresos 65 65 Mercados de piensos 51 5151Noticias internacionales 6666 Real Escuela de Avicultura 53 53 5 Noticias de empresas 08350 Arenys de Mar. Barcelona Tel 93 792 11 37. Fax 93 792 15 37 www.avicultura.com mriera@avicultura.com 60 108 EXTRANJERO .......................................................... 9 EXTRANJERO (correo superfic 95 185 B. 429 - 1959. ISSN 0210 - 0541 130 240 Para suscripciones colectivas llamar al 93 792 11 37 o mriera@avicultura.com
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www.. avicultura .com Sumario 7 7 7 7 7 de pollo (y II)? de pollo (y II)?de pollo (y II)?de pollo (y II)? de pollo (y II)? Gonzalo Arellano Peche ALOJAMIENTOS ALOJAMIENTOS 1616 Granjas viejas / granjas nuevas: coste deGranjas viejas / granjas nuevas: coste deGranjas viejas / granjas nuevas: coste de Granjas viejas / granjas nuevas: coste de 1616 16 21 21Agregando valor a los productos de huevo Agregando valor a los productos de huevo 255 SELECCIONES P.D. Lewis 31 3131 nuevo enfoque para el control combinado de Un nuevo enfoque para el control combinado de las enfermedades de Marek y Gumboro las enfermedades de Marek y Gumboro las enfermedades de Marek y Gumboro Edita: Francesco Prandini REAL ESCUELA DE AVICULTURA Director: jacastello@avicultura.com 355 Subdirector: de Estudios del Huevo. El gran libro del huevo. de Estudios del Huevo. El gran libro del huevo. de Estudios del Huevo. El gran libro del huevo. de Estudios del Huevo. El gran libro del huevo. fcastello@avicultura.com Colaboradores: 41 4141 4141 dguillen@avicultura.com A A A A AVICULVICULTURAS ALALTERNA AATIVAS 5757 57 Publicidadublicidad Luis Carrasco 43 43 5 54 Tel 93 792 11 37 y 678 556 144 43 4343 5 54 lcarrasco@avicultura.com 4545 Publirreportaje 61 61 Clasificados 4747 La Entrevista 6363 48848 Congresos 6565 65 Mercados de piensos Real Escuela de Avicultura 51 51 Noticias internacionales 66 666666 66 08350 Arenys de Mar. Barcelona 533 5 Noticias de empresas Tel 93 792 11 37. Fax 93 792 15 37 www.avicultura.com mriera@avicultura.com EXTRANJERO 60 108 EXTRANJERO .......................................................... 9 (correo superfic 95 185 130 240 Para suscripciones colectivas llamar al B. 429 - 1959. ISSN 0210 - 0541 93 792 11 37 o mriera@avicultura.com EDITORIAL las alturas en que nos hallamos es casi seguro de A Europa. Universidad de Maryland, Estados Unidos, saliendo al ya ha sido sobradamente aireado por todos los medios do por este laboratorio, la posibilidad de que ello ocurra televisivas o bien la prensa escrita no nos han obsequiado con noticias y declaraciones de todo tipo. Y, como de una clara ventaja sobre los otros virus gripales actuales cia es bastante improbable. otro tema, con todas las especulaciones actuales sobre Ello no obstante, es evidente que, hoy por hoy, vivimos al cerrar este comentario ya llevamos 32 fallecidos por de las, a nuestro juicio, sensatas opiniones de nuestra esta causa. Ministra de Sanidad, nada cuesta el extremar las precau- tendremos que convivir, al menos por un tiempo, con el habitual virus estacional de la gripe humana, el de la nueva gripe A y el riesgo, no descartable, de la lejana virus H1N1 de la gripe A en dos granjas de pavos del menos podremos decir que las mayores medidas de de prensa, reproducida por este medio en el pasado ridades chilenas al informar a las organizaciones inter- cuarentena establecida en torno a las granjas afectadas.
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DE CARNE DE POLLO? (y II) Gonzalo ARELLANO PECHE contabilizar los extranjeros residentes, a saber: - Por los datos publicados por el Instituto Nacional de municipal de habitantes, registro administrativo dependiente de los diferentes ayuntamientos que se exponen en la tabla 16. tabla 18. - trando los extranjeros que residen legalmente en La verdadera magnitud de las cifras acerca de la permiso de residencia en vigor, incorporados en el de diciembre. Se muestran en la tabla 17. a 1 de enero de 2007 se exponen en la tabla 19. en el trimestre. con 4,3 millones de habitantes -, Letonia - 2,3 millones -, Estonia - 1,3 millones -, Luxemburgo - 0,5 millones - y Chipre - 0,8 millones -. extranjeros o no y de la tasa de paro correspondiente se exponen en la tabla 20. De los 4,01 millones de parados, 2,95 millones son nacionales, y 1,06 millones son extranjeros, con lo que 15,24%. Otro dato a tener en cuenta es que las personas producidos. vicios del sector HORECA para almorzar cerca de sus 1.927.600 parados, aumentando durante 2008 en 1.280.300 personas, hasta llegar a los 3.207.900 a final de 2008. En la EPA del primer trimestre de 2009 los datos las posibilidades de encontrar trabajo, han emigrado cantidad anterior en 802.800 personas. Esto quiere decir la crisis no haya afectado tanto al mercado laboral? viernes en el sector HORECA han dejado de hacerlo. Los inmigrantes declaran almorzar en el centro de trabajo en rresponden a 31 de marzo de 2009 - figura 1 - y muestran jo 2-3 veces/mes. Estos datos determinan una bajada importante en el consumo dentro del sector HORECA - 14,2 % del total de consumo de visitas y el gasto por visita en las realizadas motivos laborales o de ocio (1). Sin embargo, esta tendencia se ha ido ralentizando Otro punto importante para comprender las tenden- hogares unipersonales sumaban 3,5 millones (2). Con la parte a volver a vivir con la familia personas la vivienda y los gastos. En definitiva a transformar hoga- res unipersonales en hogares con Los datos disponibles sobre este tema, siguiendo la clasifi- tabla 22. Un dato importante es el con- sumo de carne en general y de carne de pollo en los bros y de la edad del ama de casa, exponiendo los datos al respecto en la tabla 23. Por otra parte, en la tabla 24 mostramos estos datos referidos al tipo de hogares. hecho tiene dos causas bien diferentes. Por un lado la 500.000 anuales, pero ya como efecto de la mayor tasa de natalidad de los inmigrantes. Este aumento de pobla- hizo que aumentaran sobremanera tipos de hogares minoritarios. Desde 1991 hasta 2001 los hogares uni- personales han pasado de 1,6 a 2,9 millones (1) y desde mero y porcentaje, al igual que los hogares tradicionales han ido descendiendo en porcentaje. (2) TNS Worldpanel. (1) Bol. Inf. Del INE, 6/2004. miembros. de mercado de los diferentes tipos de canales o lugares de compra de la carne de pollo destinada a los hogares. Turismo Los datos sobre turismo quedan reflejados en la tabla 26. Estos cuadros ponen de ma- nifiesto un hecho importante: hemos aumentado el consumo de carne de pollo en el hogar, de total de ellos en mayor propor- Este hecho puede estar en de- clive, de manera que si se con- solida la tendencia a la baja de este tipo de hogares con motivo el consumo de carne de pollo que esto significa por los datos disponibles un menor 2009 va por mal camino, con un 14 % menos de volumen consumo individual de carne de pollo. de negocio en enero y febrero. Esto afecta al consumo de carne de pollo en el sector HORECA, directamente a los hoteles e indirectamente a todo el sector de la restaura- pollo. Conclusiones 240,16 % pero al igual que han venido en masa en busca tiende a ser negativa a corto plazo, aunque debemos tener en cuenta que nos encontramos en un sector mente en busca de esas mismas oportunidades. absolutamente prioritario y con un producto - la carne de B - Sector HORECA pollo en sus diferentes presentaciones - de primera contabilizados en 2006, el 14,2 % - 2,3 kilos - se Las razones en las que se basan las conclusiones de descenso generalizado del gasto fuera del hogar. sumo y de las necesidades de los consumidores, y tam- enumerar los efectos que sobre el consumo pueden tener disminuido su volumen de compra en el sector de la carne de pollo por encima del 10 %. A - Inmigrantes C - Sector Instituciones Es el sector menos afectado por mayor estabilidad en sus canales - comedores escolares, instituciones peni- tenciarias, militares, hospitalarias, etc. - Representa el el que exista una menor demanda de carne de pollo en habitantes. porcentaje de carne de pollo congelada, y por tanto susceptible de proceder de operadores dedicados a la UE. Un inmigrante, desempleado y una vez agotadas las ejemplo el caso de los inmigrantes de origen rumano, D - Sector Hogares las adquisiciones de carne de pollo por parte del consumidor. Hay varios motivos: porcentajes de los diferentes tipos de hogares, exis- tiendo datos que confirman que existe una tenden- del entorno familiar -. Este hecho afecta en gran medida al consumo ya que los datos oficiales adju- dican un mayor consumo a los hogares con menos miembros y siendo la tendencia actual la contraria, hacen corresponder a un hogar individual un consu- como ejemplo lo ocurrido en enero y febrero de 2009. mo de 16,0 kilos frente a los 12,8 que corresponde a otro de 3 miembros. 10,8 % a nivel nacional, los precios han estado por mos pues que la oferta se ha adecuado mejor a la demanda. competitiva y el objetivo es ven-competitiva y el objetivo es ven-competitiva y el objetivo es ven- Con los retos que se nos presentan como industria, aumento de las presiones para ajustar nuestro precio de - hogares empobrecidos por verse sus miembros afec- en saber estudiar nuestro mercado, nuestro nicho de 441.700, es decir, ha habido un incremento del 87,28 resulten, estar atentos a las modificaciones que vayan surgiendo y rectificar en caso necesario. La batalla no mejor aprovechamiento de los recursos disponibles. hasta 1,0 kilos en 2006, por tanto no es descabellado pensar que es posible volver a estos consumos inme- diatamente anteriores, sabiendo que este aumento de consumo de despojos va emparejado con un menor consumo de pechuga, muslos, alas, etc. pollos para carne, pero pensamospollos para carne, pero pensamospollos para carne, pero pensamos pollos para carne, pero pensamos pollos para carne, pero pensamos 20 20111-201-201212 20111-201-201212 - compra. Los hogares de 1 solo miembro compran consumo interno o aumentar las exportaciones de carne de pollo. A este respecto un informe realizado por la Office a la compra de canales enteras donde se produce un mayor aprovechamiento de las diferentes partes que taje de venta de canales en detrimento del despiece. ser despiezado por el carnicero - en detrimento del el futuro inmediato, es decir, una vez estabilizada la tienda tradicional en detrimento del resto de canales. 23-1-2009.
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ALOJAMIENTOS GRANJAS VIEJAS / GRANJAS NUEVAS: nave y su equipamiento es moderno y la rentabilidad por comederos y bebederos de segunda mano, que puede Vamos a valorar estos dos aspectos a la hora de decidir la conveniencia de si es mejor reformar las naves viejas o bien construir naves nuevas. Objetivo y acondicionadas, pensando en obtener una buena real posible, con unos precios medios de los materiales futuros, como son: vieja, e intentar tener una rentabilidad por metro cuadra- - Las nuevas normativas venideras Igualmente haremos un estudio de viabilidad, con - unos precios medios actuales para el caso de construir una nave moderna, con unos acondicionamientos no solo para cubrir las necesidades del pollo actual, sino lento, pollos sin plumas, pollos camperos, etc., pensando en poder actualizarla en cualquier momento, - Las nuevas formas de trabajar de las integraciones y mataderos, como puede ser la recogida de pollos con el futuro. cosechadoras u otras mejoras en el rendimiento de Consideramos normalmente que una nave es vieja - sanidad, o simplemente costumbres de consumir un tipo determinado de pollo, etc. cumplir con las necesidades ambientales que tienen los - - La rentabilidad del trabajo que se realiza con la calidad de vida que se obtiene. Estos y otros aspectos son los que tenemos que tener - - Pero una reforma tiene los siguientes inconve- nientes: - Hay que pedir licencia de obras menores. - la diversidad de productos necesarios. - Tenemos que buscar, organizar y dirigir cada uno de los gremios que necesitemos. - - - No podemos cambiar las medidas de la nave. Siguen - comprar una nave de segunda mano. dos plantas debido a todos los problemas que tienen, - - dos naves de una planta que una de dos. Dadas las exigencias del mercado de actual, damos - Nunca una reforma es una obra nueva. Tenemos dos formas de hacerlo: ni para la integradora. Vamos a analizar inicialmente las ventajas e inconve- - - Con la obra civil prefabricada. nientes de las naves antiguas y las naves modernas, para Las principales diferencias que hay entre ambas es La reforma de una nave antigua cientes de aislamiento que en el segundo caso, siendo el precio muy parecido en ambas soluciones. Las ventajas de esto son las siguientes: - de una nave prefabricada, por tener todo ventajas con - No se necesita proyecto de obra nueva. Las ventajas de una nave nueva prefabricada slas - Ya tenemos la licencia de actividad y la cartilla siguientes: ganadera. - - No tenemos que buscar ni comprar un terreno para las medidas que deseamos. construir. - - Conocemos su funcionamiento y sus deficiencias. - Tenemos ya instalada la luz y el agua. - - El tiempo de la reforma puede ser menor que el de la - - nueva. - Trabajos en el terreno ordenador ayuda mucho. - - Accesos a la finca. - Acometida de agua y de luz. - - Movimientos de tierra. nal al dinero gastado. - - - granja o realizar otras actividades. - Tendremos menos problemas a la hora de que cual- - - Vallados. - - La calidad de vida y de trabajo es acorde al nivel de vida actual. - Pero una nave nueva, prefabricada, tiene estos in- - convenientes: - - - tosa. - TOTAL de los trabajos en el terreno... 45.000 que queremos construir. TOTAL de proyectos y licencias ............ 6.000 - - Hay que llevar la luz y el agua. - Tenemos que hacer nivelaciones y hormigonado. La obra civil - Hay que empezar a conocer el funcionamiento de la granja. necesarios para el montaje de las instalaciones. - - una nave nueva. - de madera tratadas con productos - El sueldo es el mismo para trabajar una nave que para fungicidas e insecticidas mediante - - Cubierta a dos aguas de chapa prelavada, con alero de 1 m en cada lateral y 5 cm de espesor de poliuretano, COSTES DE UNA NAVE NUEVA con panel de aluminio y colocado por debajo de las correas ................................... 36.000 - Suponiendo que ya dispongamos del terreno, vamos a diferenciar los costos de: y poliuretano de 4 cm de espesor y - Los trabajos en el mismo. - Los proyectos y licencias. - Ventanas de policarbonato con marco - La obra civil. de aluminio, moto-reductores y malla - Los equipos e instalaciones. Los precios que vamos a exponer son estimados, - 6 puertas laterales y 2 portones ................. 2.100 pudiendo tener variaciones dependiendo de las zonas, la - - Montaje ........................................................... 20.000 Nosotros vamos a partir del supuesto de construir una TOTAL obra civil ..................................147.000 nave de 140 x 14 m. mayor riesgo y, como en todo, mayor posibilidad de ganar Los equipos e instalaciones - 2 silos con transportadores de pienso y bajantes ......................................................... 5.600 - tener una nave nueva con vistas de futuro?. - Sistema de abrevamiento con kit - grande. - Tenemos que valorar nuestro tiempo y sacarle el - - - Montaje ........................................................... 16.000 TOTAL de equipos e instalaciones ....144.900 profesionales de estos sectores, mientras que el aprove- En resumen , el coste total de la nave nueva, inclu- nales que las llevan. yendo los trabajos en el terreno y los proyectos y licen- En el caso de tener dudas, si reformar una nave vieja, bien cias, puede ascender a 342.900 . porque la tenemos, o porque queremos comprarla para mos que realizar, tendremos que analizar especialmente: COSTES DE UNA REFORMA DE NAVE - Si queremos trabajar toda la vida en unas instalacio- nes viejas, con los problemas normales que tiene todo lo antiguo, tensores en la cubierta, columnas inter- puede decirse de los proyectos y licencias, si tenemos todos los necesarios en regla. - El coste de la obra civil, por el aislamiento de las - Si no ampliamos, nos quedamos como estamos, si para fortalecimiento de paredes y retoques de cubierta, apertura de huecos para ventanas, acondicionamiento A nuestro trabajo le sacaremos una mayor rentabi- para puertas, etc. mos un coste igual al de una nave nueva, por lo que el persona puede llevar desahogadamente 80.000 pollos En resumen , el coste de la reforma, puede ascender a 245.900 . dejado de realizar dos crianzas, con la consiguiente te ese tiempo. que realizar, sobre todo a la hora de la limpieza, desinfec- Por el trabajo, la calidad de vida, el bienestar animal
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AGREGANDO VALOR A LOS PRODUCTOS DE HUEVO AGREGANDO VALOR A LOS PRODUCTOS DE HUEVO AGREGANDO VALOR A LOS PRODUCTOS DE HUEVO AGREGANDO VALOR A LOS PRODUCTOS DE HUEVO AGREGANDO VALOR A LOS PRODUCTOS DE HUEVO AGREGANDO VALOR A LOS PRODUCTOS DE HUEVO World Poultry, 25:5, 24-25. 2009 El procesado del huevo sirve a un mercado que alto de todos los tiempos, representando una tanto, hay una creciente demanda de productos diferentes mercados. Numerosas encuestas han puesto de manifiesto la preferencia del consumi- dor por un color amarillo intenso en un importante El consumo global de huevo se ha triplicado en los calcular los ajustes en la dieta de la gallina para que las Un mercado en crecimiento todo el huevo producido en el 2008 fue vendido por procesadores. Investigaciones con consumidores han mostrado que el color de la yema del huevo influye en el huevo y el comercio global asociado han hecho que el mundial por alimentos de conveniencia debido a que las personas en el hogar tienen menos tiempo para preparar fue recientemente premiada en el SPACE 2008, de sus comidas en su cocina. AGREGANDO VALOR A LOS PRODUCTOS DE HUEVO AGREGANDO VALOR A LOS PRODUCTOS DE HUEVOAGREGANDO VALOR A LOS PRODUCTOS DE HUEVO requerimientos del procesador. Esto Queremos que nuestros alimentos se vean bien, huelan bien, tengan la control de enfermedades e higiene pero igualmente demanda un criterio saludables, nutritivos y seguros. Todos estricto de control de calidad y de nosotros sabemos como nos afecta la apariencia de los alimentos. Solo mirar la foto de un plato atractivo nos hace El comercio internacional del los alimentos fuesen de color gris, si las hojas de los vegetales fuesen marrones en lugar de verdes, si los por ejemplo, exportando huevos no tomates fueran azules en vez de rojos y los huevos verdes en vez de amarillo dorado! del comercio, sin embargo, tiene lugar El color de la yema del huevo que normalmente vemos se debe a un 295.000 toneladas de huevo fresco, buena salud del ave que lo produjo. El color viene de los carotenoides, un cada una, mientras que Alemania, el parecen sacar conclusiones sobre la grupo de compuestos naturales que frescura, la calidad y el color del huevo el ave puede encontrar en sus alimentos. Los carotenoides son observables. Al mismo tiempo, el consumo nutrientes vitales para muchas especies, incluyendo los humanos. Las aves necesitan carotenoides para un metabolismo y hasta llegar a 59 millones de toneladas, y se espera otro aumento del 20% para el 2015, de acuerdo con el Prof. su cuerpo no puede producir carotenoides. Las aves silvestres pueden seleccionar las mejores fuentes alimenticias para cubrir sus necesidades de carotenoides, vitaminas o minerales. Pero las aves de las granjas dependen de lo que les proporciona el pienso, siendo una carotenoides al agregar carotenoides puros al mismo. En todo el mundo el comercio de productos de huevo ahorro de tiempo en el hogar o en la industria de seguridad alimentaria es una gran parte del desarrollo. Los productos de huevo son preparados en plantas Color especiales bajo estrictas reglas de higiene y seguridad, usual equivalentes **, tales como ISO y HACCP. Ello, por lo tanto, ofrece un mg/kg 10 Mayonesa 20 Amarillo Salsas Preferencias del consumidor 40-45 Amarillo intenso nuestro apetito u obtener suficientes nutrientes para Pasta 60-65 Muy amarillo Pasta sea una experiencia placentera. AOAC AGREGANDO VALOR A LOS PRODUCTOS DE HUEVOAGREGANDO VALOR A LOS PRODUCTOS DE HUEVO AGREGANDO VALOR A LOS PRODUCTOS DE HUEVO AGREGANDO VALOR A LOS PRODUCTOS DE HUEVOAGREGANDO VALOR A LOS PRODUCTOS DE HUEVO Respuestas claras en las encuestas Encuestas a consumi- dores preguntando sobre la calidad del huevo, realizadas en Francia, Alemania, Italia, Brasil, China y recientemente en Rusia concluyeron que el color de la yema, junto con la consistencia del albumen, representan un importante criterio para atraer al con- sumidor. Los consumidores parecen sacar conclusiones sobre la frescura, calidad y otros intangibles basados en vables de los huevos. DSM ha realizado encues- tas cuantitativas a consumidores usando muestras de En el Congreso Latinoamericano de Avicultura, yemas de huevo cuyo rango de intensidad de color va desde un 8 hasta un 14 del abanico de color DSM, la sobre su preferencia entre los huevos menos pigmentados referencia mundial para medir el color de la misma. La huevo, siendo los 12-14 del citado abanico los preferidos. Los mismos resultados han sido observados para productos fabricados con huevo en los que proporcionan un color y otro con los huevos amarillos antes mencionados. intenso. materias primas tales como yemas de huevo que sean consistentes en su calidad y que garanticen un color uniforme a sus productos ya que el color puede ser un factor decisivo en el momento de la compra. Del alimento de la gallina al huevo Para atender las preferencias del consumidor por yemas y productos de huevo de color amarillo intenso, el primer reto para la industria procesadora de huevo es poder medir el color de manera precisa, de tal manera que Influencia del color alto o bajo de la yema de huevo los alimentos elaborados con el mismo, tales como las mayonesas o las pastas puedan ser producidos siempre sobre la apariencia sensorial de varios productos con el color correcto. alimenticios. AGREGANDO VALOR A LOS PRODUCTOS DE HUEVO AGREGANDO VALOR A LOS PRODUCTOS DE HUEVOAGREGANDO VALOR A LOS PRODUCTOS DE HUEVO Un segundo reto es trasladar este requerimiento de seguridad de los alimentos y los piensos. Recientes color de los alimentos a las formulas del pienso de las informes han puesto de relieve que miles de bebes y el mismo. El tercer objetivo es usar los carotenoides de la natural contaminado con dioxina y usado en piensos Francia, ocasionando la retirada de productos del reto de la industria, un innovador concepto que ayuda al sector del procesado a agregar valor, asegurando un color mercado. Estas recientes alarmas ocurrieron solo un mes fiable a los productos a base de huevo. Este nuevo de cerdo contaminada con dioxinas. 1. Las recomendaciones a la dieta de las gallinas con el color requerido y consistente que demanda la planta procesadora. DSM ha desarrollado un software requerido, expresado en beta-caroteno equivalentes rojos a ser incluida en el pienso de las ponedoras. equipo, que da los resultados en menos de 10 Este temor a las contaminaciones que tienen los minutos, tiene la ventaja de sustituir de manera productores y comercializadores de piensos y de alimentos, de tiempo y costes. los fabricantes de ingredientes y los gobiernos involucrados, son un serio reto para respaldar al consumidor sobre la seguridad de los alimentos que y salud humana y animal, ha desarrollado un sello de trazabilidad, calidad, sostenibilidad y fiabilidad, un calidad para todos sus productos, incluyendo el Programa para quien los usa. (www.qualityforlife.com). Este programa asegura a las empresas de piensos y Seguridad del alimento de la gallina y del huevo completa tranquilidad del procesador y el consumidor de manera sostenible, teniendo en cuenta las necesidades de nuestro ambiente, a los participantes en la cadena alimentaria y los marcos regulatorios que gobiernan tanto de gobiernos como de consumidores sobre la
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PARA MEJORAR EL CRECIMIENTO Y EL P. D. LEWIS Zootecnica International, 2009: 4, 20-26 Resumen extremo, se ha observado que los broilers que fueron continua. broilers, pero si es demasiado largo puede ser causa de un El fotoperiodo influye mucho en lal fotoperiodo influye mucho en la viabilidad y la integridad de las patas y el crecimiento trastornos de las patas y trastornos de las patas y trastornos de las patas y trastornos de las patas y trastornos de las patas y mortalidad general mortalidad generall mortalidad general integridad de las patas. La ingesta de pienso no se ve afectada por el color de la luz pero se observa una aumento del peso corporal en los broilers modernos el crecimiento de pavos de hasta 12 semanas de edad, pero estimulan el desarrollo sexual, mientras que el aumentoh. luz. Sin embargo, las aves sometidas a de 8 h. Esto sucede porque la ingesta de pienso, que aumenta linealmente en unos 15 g/h durante los primeros De forma tradicional, a los broilers y los pavos se les y el crecimiento. Al inicio de la industria del broiler, el 8 12 14 16 20 23 Peso vivo, g 660 695 720 760 790 815 Ingesta de pienso, g 840 905 945 1.010 1.050 1.070 1,36 1,39 1,40 1,41 1,41 1,40 Aumento de peso, g 1.765 1.835 1.775 1.780 1.760 1.750 Ingesta de pienso, g 3.865 4.045 3.840 3.930 3.850 3.905 2,19 2,21 2,17 2,21 2,19 2,23 Aumento de peso, g 2.425 2.530 2.495 2.540 2.550 2.565 Ingesta de pienso, g 4.705 4.950 4.785 4.940 4.900 4.980 1,99 2,02 1,99 2,01 2,01 2,01 Mortalidad total, % 6,7 8,5 11,8 11,4 16,3 17,3 1,6 2,6 - 4,0 6,2 - Trastornos de patas, % 0,4 0,3 - 0,8 1,1 - criados con 23 h de luz desde el nacimiento oriados con 23 h de luz desde el nacimiento o de 8 pruebas (*)e 8 pruebas (*)(*) reduce el peso corporal y la ingesta de pienso acumulativa, & 23 horas 0 a 21 d, 6 h 22 a 49 d, produce un crecimiento compensatorio de manera que 23 h los pesos corporales de los grupos llegan a ser similares Peso vivo, g 705 635 primeras semanas, se reduce la mortalidad total y la Ingesta de pienso, g 985 a 855 b 1,41 a 1,34 b las cifras de viabilidad son comparables a las de las aves reducen a la mitad en aves sometidas a una longitud del Peso vivo, g 2.105 2.095 Ingesta de pienso, g 3.840 3.745 1,83a 1,80 b Mortalidad total, % 10,8 a 6,3 b cargue demasiado peso en las articulaciones de las patas 4,8 3,3 Trastornos de patas, % 8,6 6,0 (*) Lewis, 2001 &) Letras diferentes muestran diferencias significativas. la edad que con el peso corporal. Aunque los beneficios son mayores para los machos que para las hembras, proporcionalmente son los mismos para ambos sexos. Las mejoras en la integridad del esqueleto de las aves para y ventajosas modificaciones de la actividad de los Intensidad de la luz (iluminancia) luz excesivamente corto puede afectar adversamente a inactividad pueden comprometer la afluencia de sangre con broilers, registrados desde 1988, muestra que a a las placas de crecimiento de los huesos de las patas 20 g en el crecimiento y una fuerte tendencia a reducir en unos 30 g la ingesta de pienso a medida que la Alguno de los aumentos compensatorios de peso intensidad de la luz aumenta de 1 hasta 100 lux, en de 5 semanas, pueden darse como respuesta a un Aunque la ingesta de pienso y el peso corporal en los pavos durante las primeras semanas tienden a estar porque, al igual que con los broilers, los sometidos a Sin embargo, entre las 12 y las 20 semanas, los pavos de 12 h empiezan a desarrollarse sexualmente y, en (Lewis y col. 1998) Color de la luz (longitud de onda) Cuando los broilers han sido expuestos a luces de peso hasta las 11 semanas es mayor que la de las aves Fig. 4. Efecto del color de la luz sobre el peso corporal en broilers grupos de datos de pavos (Lewis y Morris, pavos macho, y hasta las 18 semanas en las hembras, cuando las aves han estado criadas con luces azules, en muy poco probable que sean comercialmente significativos. Sorprendentemente, a pesar de que la luz intensa estimula la actividad, la evidencia experimental Cuando los broilers han sido ex-uando los broilers han sido ex- violeta, azul o verde en la mismavioleta, azul o verde en la mismavioleta, azul o verde en la misma violeta, azul o verde en la misma violeta, azul o verde en la misma nancia de peso hasta las 11 sema-1 sema- nancia de peso hasta las 11 sema- nancia de peso hasta las 1nancia de peso hasta las 11 sema-1 sema- Un periodo de luz excesivamente Un periodo nas es mayor que la de las aves queas es mayor que la de las aves que corto puede afectar adversamente corto puedhan recibido luz roja o blancahan recibido luz roja o blanca a la calidad del esqueletoa la calidad del esqueleto o a la calidad del esqueleto muy poco en el crecimiento, la ingesta de pienso o el roja se debe probablemente al aumento de la pienso, se reduzca el aumento de peso corporal, aumente notoriamente la mortalidad y se induzca a un misma.
UN NUEVO ENFOQUE PARA EL CONTROL COMBINADO DE LAS ENFERMEDADES DE MAREK Y GUMBORO UN NUEVO ENFOQUE PARA EL CONTROL COMBINADO DE LAS ENFERMEDADES DE MAREK Y GUMBORO Francesco PRANDINI International Poultry Production, 16: 8, 27-29. 2008 dominio variable de VP2, y es altamente dependiente de enfermedades de los aves que son de gran importancia no neutralizantes, que pueden reaccionar de forma infiltrados celulares mononucleares de los nervios cruzada con ambos serotipos. El impacto de IBDV depende La enfermedad es causada por un herpesvirus, es otras neoplasias linfoides de las aves. Antes de la altos niveles de decomisos y en ocasiones notable mortalidad en aves de carne. La IBD es una enfermedad morbilidad y mortalidad generalmente baja, mientras entre tres y seis semanas de edad, que puede convertirse que las cepas vvIBDV pueden provocar hasta un 90 % de la mortalidad en aves de tipo ponedora. mortalidad. infecciosos y una pobre respuesta inmune a otras etapas avanzadas de la enfermedad. El IBDV es un perteneciente a la familia Birnaviridae. Existen dos rendimiento general de los planteles afectados y un tratamiento para ninguna de estas enfermedades y las UN NUEVO ENFOQUE PARA EL CONTROL COMBINADO DE LAS ENFERMEDADES DE MAREK Y GUMBORON NUEVO ENFOQUE PARA EL CONTROL COMBINADO DE LAS ENFERMEDADES DE MAREK Y GUMBORO en las granjas comerciales de aves y en condiciones de campo pueden conservar su infectividad durante un tiempo prolongado, las medidas sanitarias aplicadas porcentaje de aves que reciban una dosis protectiva. Tradicionalmente las vacunaciones contra MD e IBD se llevan a cabo por separado, en diferentes etapas del Una nueva vacuna que combinara una excelente seguridad y eficacia en presencia de altos MDA era setenta como MLV contra MD, y es bien conocido por ser seguro y poco sensible a interferencias por los MDA, ha in o, con el objetivo de proteger a las aves de una temprana sido propuesto como un vector para IBD y otras enfermedades. vHVT13 (*) es una vacuna vectorial en Sin embargo, no todo el mundo es consciente de la protectivo VP2 del IBDV insertado en su genoma, para de pollos de engorde siguen sin ser vacunados, quedando Una estrategia para el control de la IBD en pollitos es Una nueva vacuna que combinaraUna nueva vacuna que combinara hiper-inmunizar a las reproductoras con vacunas na excelente seguridad y eficaciana excelente seguridad y eficaciacia inactivadas de IBD para que puedan transmitir altos en presencia de altos MDA eraen presencia de altos MDA era en presencia de altos MDA eraen presencia de altos MDA era en presencia de altos MDA era niveles de anticuerpos maternos (MDA) a la progenie. necesaria necesaria necesaria Al igual que las vacunas HVT convencionales, es una in ovo han desarrollado diferentes vacunas vivas modificadas capacidad para atravesar determinados niveles de MDA. Las MLV a veces no son completamente eficaces anticuerpos antiVP2 que protegen contra todos los tipos contra vvIBDV, en particular cuando se aplican en estudios experimentales que los virus vacunales de IBD pueden incluso ser totalmente neutralizados por los a la cepa vacunal HVT progenitora. Las MLV pueden inducir lesiones de moderadas a graves Seguridad la respuesta del ave a otras vacunaciones. La seguridad de vHVT13 fue evaluada en pollos SPF Recientemente, en estudios de campo sobre pollos enfermedades de Marek y Gumboro, Merial Laboratorios. UN NUEVO ENFOQUE PARA EL CONTROL COMBINADO DE LAS ENFERMEDADES DE MAREK Y GUMBORO UN NUEVO ENFOQUE PARA EL CONTROL COMBINADO DE LAS ENFERMEDADES DE MAREK Y GUMBORO UN NUEVO ENFOQUE PARA EL CONTROL COMBINADO DE LAS ENFERMEDADES DE MAREK Y GUMBORO vector HVT, probablemente contribuyen a la capacidad de esta vacuna para superar los MDA. in ovo inducida contra MD es similar a la inducida por las el nivel de anticuerpos de IBD inducidos por vHVT13. Adaptado de datos resumidos por Bublot y col. (2007). seroneutralizantes anti-VP2 que son probablemente protectivos, tal como se ha descrito IBD pueden ser evaluados utilizando dos tipos de kits de IBD Ab test, Synbiotics, EE.UU (**) sometida a prueba en las mismas condiciones indujo Inmunogenicidad La inmunogenicidad de vHVT13 fue probada SC SC en los pollos vacunados y criados en condiciones experimentales. condiciones experimentales. Adaptado de datos publicado por Goutebroze y col. (2003). lugares. UN NUEVO ENFOQUE PARA EL CONTROL COMBINADO DE LAS ENFERMEDADES DE MAREK Y GUMBOROUN NUEVO ENFOQUE PARA EL CONTROL COMBINADO DE LAS ENFERMEDADES DE MAREK Y GUMBORO UN NUEVO ENFOQUE PARA EL CONTROL COMBINADO DE LAS ENFERMEDADES DE MAREK Y GUMBORO Sep; pp. 40-50). Ambos tipos de kits son ELISAs indirectos y los principios de ambos tests son similares, pero la diferencia Esta innovadora vacuna vectorial, con una sola dosis utilizado para recubrir las placas. El ProFLOK IBD Ab test de IBD, a la que actualmente se enfrentan los veterinarios MLV. El ProFLOK Plus IBD Ab test permite una mejor sugieren que cuando estos anticuerpos se detectan a Mediante el uso de dos tipos de kits ELISA IBD comerciales niveles significativos, las aves demuestran estar es posible monitorizar los anticuerpos provocados por protegidas. vHVT13 y diferenciarlos de los provocados por una Plus permite diferenciar las aves vacunadas con vHVT13 de las aves infectadas o vacunadas con MLVs equivalente a la de vacunas convencionales basadas en HVT. in o con vHVT13 incluso Referencias se observa al utilizar MLV de IBD. Muskett J.C., Hopkins I.G., Edwards K.R. y Thornton O.H. 1979. Comparison of two infectious bursal disease vaccine strains: efficacy and potential hazards in susceptible and maternally immune birds, Vet. Rec., 104, 332-334.
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NOTICIAS DEL HUEVOOTICIAS DEL HUEVO DE ESTUDIOS DEL HUEVO Estudios del Huevo tiene como objetivo fomentar la institucionalizadas sin antecedentes cardiovasculares de 4 residencias de la Comunidad de Madrid, todas ellas salud o seguridad alimentaria relacionadas con este alimento y sus derivados. Pueden optar al mismo, dotado dependiendo de que el consumo de huevos fuera inferior con 10.000 euros, tanto trabajos finalizados como pro- 50 esta cantidad. nutricional, estado de salud y capacidad cognitiva en ancianos institucionalizados sin antecedentes de sangre en el que se determinaron, entre otros, los de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid. de Pfeiffer, que explora la memoria a corto y largo plazo, de errores cometidos en el test. Resumen del trabajo premiado El huevo es un alimento con una alta densidad de nutrientes y componentes con efectos beneficiosos para embargo, por su contenido en colesterol, este alimento es mirado con recelo, y su consumo se limita por temor que un IMC<23 kg/m o una CP<31 cm contribuye a un aumente el riesgo cardiovascular, aunque dicho efecto no ha sido confirmado en personas de edad avanzada, en mayor riesgo nutricional. En nuestro estudio, en el grupo dejan de ser un factor de riesgo cardiovascular importan- encontrado un menor porcentaje de ancianos con un 2 colectivos de ancianos institucionalizados y sin antece- consumo de huevos. elevado valor nutritivo de este alimento. NOTICIAS DEL HUEVONOTICIAS DEL HUEVO nos con mayor consumo de huevos, pre- sentaron un menor deterioro cognitivo Consumo de huevos (Tabla 2). HDL-colesterol, mg/dL res cometidos en el test de Pfeiffer con los gramos de huevos (r = -0,1836; p<0,.05), VLDL-colesterol, mg/dL la ingesta de colina total (r = -0,1598; LDL-colesterol, mg/dL -Colesterol total/HDL p<0,05) y la colina procedente del huevo -LDL/HDL (r = -0,1831; p<005), lo que sugiere una influencia positiva del consumo de este Aunque durante mucho tiempo se ha mirado con Tabla 2. Datos de la capacidad cognitiva (TestTabla 2. Datos de la capacidad cognitiva (Test Tabla 2. Datos de la capacidad cognitiva (Test recelo al huevo por su alto contenido en colesterol y la huevos huevoshuevos huevoshuevos Consumo de huevos mo de este alimento y la incidencia de la enfermedad cardiovascular. En nuestro estudio, los ancianos que Errores (n) 88,9 78,0 Deterioro leve, % 5,6 20,3** Deterioro moderado, % 2,8 0,8 Deterioro importante, % 0 0 ** p<0,01 unanimidad a la hora de establecer unas cifras normales sumo de huevos, colina total y colina procedente de huevos (Figura 1). En este sentido, numerosos estudios han obte- nido resultados positivos al valorar los efectos de la otro grupo. Por lo tanto, y en base a los resultados adultos normales o con demencia leve, si bien no todos han podido demostrarla. colesterolemia, y por tanto, para restringir su consumo en ancianos sanos. La vitamina E es un potente antioxidante, con un esencial para el desarrollo normal del sistema nervioso y del cerebro, contribuyendo a mantener la memoria. De Fig. 1. Diferencias en la ingesta de huevos, colina total y colina procedente de huevos en ancianos institucionalizados en personas de edad avanzada. En el estudio, los ancia- NOTICIAS DEL HUEVONOTICIAS DEL HUEVO NOTICIAS DEL HUEVO NOTICIAS DEL HUEVO NOTICIAS DEL HUEVO ancianos sin enfermedades cardiovasculares o hipercolesterolemia diagnosticada puede tener efectos Desde el punto de vista nutricional, el huevo es un beneficiosos de tipo nutricional y sanitario, ya que se alimento muy valioso para las personas de edad avanza- su aceptabilidad. Los resultados del estudio sugieren que no parece razonable restringir el consumo de este alimen- EL GRAN LIBRO DEL HUEVO numerosos ritos y expresiones populares, nutricional, su sabor, color, textura y imprescindible de la cocina de hoy. Con el porque a pesar de su sencillez y de tratarse 2000 El Libro del Huevo elogios. Agotadas ya sus tres ediciones y con gran cantidad de nuevas informaciones que aportar desde entonces, El Gran Libro del Huev , que pretende resolver las preguntas que todos nos hemos hecho sobre el huevo y, al mismo tiempo, abrir y saludables que se refieren exclusivamente a los huevos de gallina producidos de forma comercial en cualquier . Este modelo se basa en dar respuesta a las demandas e inquietudes del consumidor en materia de sanidad y bienestar NOTICIAS DEL HUEVO NOTICIAS DEL HUEVO 9 DE OCTUBRE. El Gran Libro del Huevo La International Egg Commission ha El Gran Libro del Huevo es la nueva proclamado el segundo viernes de oc- del Huevo que pretende resolver las preguntas que todos nos hemos he- cho sobre el huevo y, al mismo tiempo, abrir la puerta a la curiosidad sobre un dando la importancia del huevo en la trata aspectos relacionados con la pro- El Instituto de Estudios del Huevo ha organizado un acto do de los huevos y los ovoproductos producidos en Espa- el Modelo sentado El Gran Libro del Hue . Premio a la Investi- , que tiene como objetivo fomentar la investiga- seguro del huevo y los ovoproductos en la cocina se dan seguridad alimentaria relacionadas con este alimento y sus derivados. Pueden optar al Premio, dotado con 10.000 recetas elaboradas por el Chef Mario Sandoval en las que euros, tanto trabajos finalizados como proyectos de in- El nutricional, estado de salud y capacidad cognitiva en ancianos institucionalizados sin antecedentes El Instituto de Estudios del Huevo de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid El se entrega anualmente como reco- Las tareas del Instituto las define un consejo ase- que defienden el papel de este alimento destacado den- Aso- de Madrid objetivos que comparte con el Instituto de Estudios del inmejorable, sino que al mismo tiempo es com- alimento.
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GRANJAS MULTIEDAD, Jornadas Prof. de Avicultura. GRANJAS MULTIEDAD, UNA NECESIDAD Y UN RIES- 5. Mejores estructuras de almacenamiento y con- GO 6. Las explotaciones con edades diferentes han existido Todas estas ventajas tienen como OBJETIVOS siempre por la insalvable necesidad de tener una produc- FUNDAMENTALES : infrecuente encontrar explotaciones con diversas eda- INCONVENIENTES INCONVENIENTES INCONVENIENTES Son fundamentalmente de tipo sanitario: 1. Una sola edad (todo dentro todo fuera) 2. Multiedad sitarias Actualmente, y por las causas que analizaremos, a su complejidad Las granjas multiedad tienen una serie de ventajas y sus inconvenientes. Tanto unos como otros, se han de transporte, cargas y descargas de aves, equipos acentuado con la tendencia actual de las macro-explo- de limpieza, etc.) Todos estos inconvenientes pueden ser superados o gallinas, alojadas en unidades productivas superiores a minimizados aplicando rigurosamente unos planes de las 100.000 ponedoras. BIOSEGURIDAD preconcebidos y unos programas vacunales acordes con los problemas generales y espe- mente a una serie de VENTAJAS VENTAJASVENTAJAS PROBLEMAS SANITARIOS 1. clasificador Desde este punto de vista sanitario los problemas 1. Problemas infecciosos 1.2. Alimentadores a M. gallisepticum 1.3. Retractiladoras 1.4. Apiladores E.coli 1.5. Paletizadotes, etc. Salmonela sp 2. Mejor control de la BIOSEGURIDAD, de: H. paragallinarum 2.1. Personal propio cualquiera de las enfermedades provocadas por estos este trabajo profundizar en estos problemas sanitarios. 2.4. Visitas, etc. 3. mantenimiento y reparaciones. Micoplasmosis. M. gallisepticu. 4. Este agente infeccioso ocasiona la conocida mico- ciones plasmosis, enfermedad infecciosa muy contagiosa que merciales que puede tener para el avicultor. Indudable- lotes positivos supera el 75 %. La mayor parte de las veces genera un problema agentes bacterianos de salida como E. coli, H. paragallinarum, salmonelas sp, como los virus del TRT, LTI, bronquitis infecciosa, etc. PROBLEMAS PARASITARIOS es su efecto inmunodepresor, fundamentalmente en acarrear. el piojo rojo de las galli Dermanyssus gallinae , que ha La edad de traslado de las pollitas es muy importante ya que con frecuencia los lotes de ponedoras se nos contaminan cuando estas aves se hallan en el cenit de 1) El coste de los desinfectantes 2) Colibacilosis Es un problema insidioso, contagioso, 3) Suciedad en los huevos que produce el agente E. co y que genera problemas de 4) alta mortalidad en algunas manadas de ponedoras, sobre todo b. Mayor mortalidad de CRD. En las explotaciones multiedad, estos diminutos, controlar al agente causante. amoxicilina, doxiciclina etc. -. Estos productos y otros Creemos se debe afrontar este problema como un muchos fueron prohibidos o bien tienen un periodo de Es por ello que hay que tener especial cuidado en las M. gallisepticum. E. coli importantes: aislados, tienen posibilidades de controlar este problema. granjas Salmonelosis. aves, como l S. pullorum y S. gallinarum de otras explotaciones mataderos, ya que estos se desinfectan pero no se desinsectan normalmente. especies son fundamentalmente la S. enteritidis y S. tiphymurium. RESUMEN Creemos que las granjas multiedad, debido a las jorar la calidad del huevo, este problema se ha redu- mar las medidas sanitarias. Y en este sentido quiero cido hasta niveles insospechados. Esta enfermedad infecciosa, de contagio lento, y veces al Dr. San Gabriel:
D. XIE y col. Poultry Sci., 87: 1535-1539. RESPUESTA INMUNITARIA DE LOS BROILERS Pese a los diversos estudios reali- zados en torno a los efectos del (&) perior a este respecto que las de los finalizada la prueba. otros tres colores. el crecimiento de las aves, las con- clusiones a las que se ha llegado Resultados son conflictivas. De igual forma, los Se exponen resumidos en las figu- significativamente menor en las efectos del color de la luz sobre la ras y la tabla adjuntas. aves criadas con luz azul que en las criadas con los otros tres tipos moral - tampoco se conocen. de luz. Estos hallazgos sugieren que los experiencia cuyos resultados resu- linfocitos T en el suero fue colores azul y verde son los que mimos seguidamente. La prueba la realizamos sobre 260 luz verde que con luces de coloresinmunitaria celular y que la luz azul rojo o azul, pero inferior que con luz puede jugar un papel en mitigar los dos, distribuidos al azar entre 4 de- stress de los broilers. pollos/m y recibiendo la misma ali- (*) de un color diferente - blanca (B), 10 cm de distancia sobre la cabeza h y la intensidad de 15 lux y cada cas dentro de cada departamento. pollitos se vacunaron con la cepa IV contra la enfermedad de Newcastle a fin de averiguar la respuesta de los contra la enfermedad de Newcastle. se tomaron 3 aves de cada grupo, Tipo de luz B R A V 14 5,3 6,7 6,0 5,7 LED: Abr. Diodo Emisor de Luz 28 7,0 0,3 0 0,3 (&) leguminosas, que estimula la mitosis de los linfocitos 6,0 0,5 0,3 0,3 49 4,3 0,3 0 0,7 S. E. SCHEIDELER y col. J. Applied Poultry Res., 17: 383-389. 2008. Debido a lo que se ha discutido Como puede verse en la tabla 2, yema de los huevos producidos por acerca de las propiedades vencional 1, pero esto se explica significativas en cuanto a la puesta, por el mayor contenido en xantofilas del mismo. experiencia a fin de comparar los alimenticia, la calidad del albumen y efectos de un determinado tipo de decirse que alguno de los tipos de convencional en la dieta de las ponedoras. pollitas Bovans White recriadas y alimentadas en las mismas condi- (*) ciones hasta 21 semanas de edad, TC1507 Con.1 Con.2 Iso (**) en cuyo momento, colocadas en Humedad, % 13,11 13,96 13,53 16,08 Cenizas, % 1,02 1,15 1,28 1,06 8,39 8,26 7,98 7,80 Grasa bruta, % 3,10 2,80 2,80 3,10 Fibra bruta, % 1,40 1,40 2,10 1,40 Lisina, % 0,23 0,24 0,24 0,22 Metionina, % 0,15 0,16 0,14 0,17 cubrir por igual los requerimientos del NRC, con 2.880 Kcal/kg, 16,50 % Metionina + cistina, % 0,32 0,34 0,29 0,33 Arginina, % 0,28 0,30 0,34 0,25 0,06 0,06 0,07 0,05 Xantofilas, mg/kg 11,00 15,20 9,50 10,80 soja. La diferencia entre ellas se los caracteres productivos de las ponedoras durante 16 semanas . (*) TC1507 Con.1 Con.2 Iso 91,64 a 90,50 ab 91,25 a 89,75 b puede ver en la tabla 1, se hicieron los ajustes necesarios en la formula- Peso del huevo, g 54,20 54,30 54,30 54,20 Ingesta de pienso, g/ave/d 95,20 bc 96,60 a 94,60 c 96,20 ab 1,894 a 1,945 b 1,894 a 1,953 b Aumento de peso vivo, g 37,2 43,6 38,3 41,3 Calidad albumen, Un. Haugh 74,8 a 75,3 a 69,8 b 75,1 a Resultados 27,76 28,23 27,66 27,51 57,75 ab 58,81 a 57,20 b 56,74 b 16 semanas y los resultados se ex- ponen en la tabla 2. Color de la yema, RCF 7,92 b 10,20 a 8,26 b 8,39 b (*)
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GRANJA PUBLIRREPORTAJEE PONTEVEDRA GRANJA SANTACATALINA, DE PONTEVEDRA GRANJA SANTACATALINA, DE PONTEVEDRA GRANJA SANTACATALINA, DE PONTEVEDRA GRANJA SANTACATALINA, de PONTEVEDRA Vista exterior de una de las naves para los avicultores. huevos camperos, integrada con Coren, y que dispone de Las naves instalaciones. La granja cuenta con dos naves, una de 110,00 x 14,70 m y otra de 116,00 x 14,50 m. Ambas han sido equipadas por New Farms con un ponedero de 2 pisos Nest Farms, bebederos de tetinas unidireccionales Plasson Las naves se han provisto de unos jardines de las ventanas de lona. Farms, fundamentalmente por la experiencia demostrada El ponedero El ponedero de dos pisos , situado instalaciones de gallinas camperas, realizados y en longitudinalmente en el centro de la nave, lo que permite disponer de una superficie de nidal suficiente para las gallinas alojadas a pesar de la anchura de la nave pues el hecho de que sea de dos pisos permite minimizar la confortable para la gallina, con lo que se minimiza la puesta de huevos en el suelo y permite obtener un mayor mayor superficie para la puesta, aumentando la superficie Una doble cinta posterior de 25 cm cada una dota al ponedero de una gran capacidad de recogida de huevos GRANJA SANTACATALINA, DE PONTEVEDRAA GRANJA SANTACATALINA, DE PONTEVEDRA GRANJA SANTACATALINA, DE PONTEVEDRA Detalle del frente del ponedero Una larga hilera de bebederos de tetina Por todos estos motivos, en tanto las gallinas disponen de un excelente sistema de tetinas, los avicultores de mayor calidad. cuentan con un equipo muy manejable, que facilita el La estructura reforzada del nidal, un montaje preciso trabajo diario en la granja y esmerado a cargo del personal especializado de New Farms, el servicio postventa de asesoramiento, El comedero reparaciones y suministros, garantizan su buen lo cual se ha instalado la empaquetadora de huevos Staalkat, de solidez y eficacia ampliamente reconocida. garantizando el suministro del pienso y evitando las homologado para 29 gallinas/plato. Los bebederos , con recuperador; dos a cada lado del ponedero. La tetina utilizada en instalaciones de gallinas de puesta de huevo comercial. humedad en la yacija, favoreciendo con todo ello el subministro de agua limpia a las gallinas en la cantidad necesaria. Construidas las tetinas con materiales duraderos, movimiento, con lo que se eliminan los problemas causados en otros sistemas con mecanismos con gomas, muelles, roscas y esferas. del techo, de cuya forma es muy sencillo su manejo, la limpieza de la nave, permitiendo disminuir la mano de caudal de las tetinas. obra, al no ser necesario desmontarlo. El sistema de suministro de agua de las tetinas Plasson permiten a los animales beber agua con una tradicionales canales de reparto de pienso en numerosas explotaciones de todo el mundo y se ha convertido ya en el suelo. R
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La de SELECCIONES ENTREVISTA desarrollo rural y de riqueza, su savoir faire con avicultores que se inician en estas producciones. CARLOS TERRAZ Gerente de Granja Pinseque, S.A. Como Presidente de AviAlter, las condiciones adecuadas para de un pollo industrial, sino de otros que esto sea posible. Sin una revi- productos, como puede ser la merluza o el cordero, por ejemplo. gicas Carlos Terraz nos dice cuenta las particularidades de las que las mismas, en Espa- consumidores y, por tanto, cada no siempre es sustituto de un to a la proporcionalidad entre el huevo de gallinas en jaulas. mente, lo que achaca a que, durante muchos raban en este campo no de respeto al medio ambiente y de tica aviar puede afectar negati- con facilidad una infor- el fortalecimiento de la Asocia- arma para defenderse de la com- vamente al desarrollo de nue- petencia de los productos impor- vas facetas en el campo de las dades? producciones alternativas? tada, lo que ha hecho que muchas iniciativas hayan A prio y pensando en los pollos para dar a conocer los modos de fracasado, aparte de que Teniendo en cuenta los ma- suerte, tenemos empresas como quienes dominan las re- tarlos como algo respaldado por no a seleccionar estirpes para Nos esforzamos para crear las cializarlos. condiciones necesarias para que las producciones alternativas en se pueda desarrollar, con lo que Pero esto ahora ya no es En la avicultura alternativa son vos avicultores y que las empresas importantes los costes como en nes, en Francia, por ejemplo, 130 comercializadoras quieran ganar millones de aves certificadas dinero vendiendo estas produc- ciones. En la medida que esto ocu- minimizarlos es necesario para al- UE hay un 25 % de las gallinas de venta no es el principal argu- alojadas en sistemas sin jaulas. los pollos, para que haya mayores beneficios para el sector. mento de venta de la avicultura Por tanto, es un mercado muy Desde el primer momento hemos importante como para que las un mayor crecimiento es estado al lado del avicultor que alternativa pues el consumidor al necesario que se facilite la de precio, otras necesidades que atender, ocupando hoy en ellas un cubrir. No se pretende sustituir a lugar destacado, entre sus crite- mataderos. Este es un la avicultura convencional sino cuello de botella muy complementarla y llegar a llenar limitante para la produc- platos que no se hubieran llenado los sistemas alternativos. da, que descuelle sobre las de- Por otro lado, es necesario hacer un esfuerzo importante por recu- para aquellos consumido- de los asociados a AviAlter? siempre que introduzca entre los perar con un fin comercial algu- quirir estos pollos. productos que comercializa los de de huevos de gallinas camperas y pero es necesario que se faciliten S
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CONGRESOSCONGRESOSCONGRESOS CONGRESOS CONGRESOS CONGRESOSS TH 17 EUROPEAN SYMPOSIUM ON POULTRY NUTRITION (ESPN-2009). 23-27 Agosto , Edinburgo, Escocia Joaquim Brufau Director del Centro Mas de Bover. IRTA El patrocinio del Simposio ha sido que se usan habitualmente. Fue una importante, siendo un aspecto que ha embargo, tal como se ha producido puede que en un futuro no sea beneficioso ya que piensa que este sistema puede reducir la capacidad de generar nuevos modelos, principales empresas patrocinadoras ESPN-2009 tuvo diversos retos. Uno de propuesta. ellos muy triste pues Thomas Acamovic, La ponencia presentada por parte de Aaron Cowieson y Mike Bedford, de AB sesiones que comentamos seguidamente. Vista, Reino Unido, sobre las interacciones en la semana previa a su inicio, hecho que entre fitatos y fitasas trato de introducir hizo que en la ceremonia de apertura se rindiera un profundo y sentido homenaje Comentarios sobre las sesiones origen de aquellos y su estructura fitasa La ponencia presentada por el Dr. 550 participantes, y poder mantener el Markus Rodehutscord, de la Universidad esquema tradicional de los ESPN, una de de Hohenheim, Alemania, sobre como pepsina, algo como un diluyente. Las animales con presencia de fitatos entre los asistentes. Este modelo se ha mantenido en gran parte, aunque la gran poder dar claridad a las denominaciones CONGRESOSCONGRESOS CONGRESOSCONGRESOS CONGRESOS y con ello la capacidad de crecimiento yla ponencia presentada por el Dr. Steve equilibrada del mismo puede ser un Esta misma y que factores nutricionales pueden reproductoras. ser importantes para generar un pollo con buena salud y buen aspecto. En este El Prof. Colin Whitehead, Presidente del de los minerales sobre la humedad de lareproductores de pavos. El Dr. P.M. Hocking, cama, indicando, por ejemplo, que unos producen un efecto negativo sobre la fueron apuntadas como las que pueden calidad de la misma. que poco es lo que se conoce sobre ello. Las pesadas con buenos resultados. interaccio-nes entre fitasas y otros enzimas dedicada a visualizar el futuro y en ella se uso de vitaminas y de los beneficios que hablo de temas como el impacto de la aportan ciertos aditivos sobre la salud publicados por el equipo de la Dra. Anna nibilidad de los ingredientes, el valor del Dr. Richard Ducatelle, de la Universidad nutricional de productos solubles de La Mesa del symposium y un aspecto de la sala. En aquella, de izquierda a derecha, el Prof. Whitehead, una representante del Ministerio tracto distal del intestino, incrementando antimicrobianos, entre otros aspectos. de pienso y el crecimiento, sin poder olvidar taciones, la primera de ellas explicando futuro Simposio, cabiendo recordar que, de indicando que un buen uso eficaz del tratando del reto planteado en el Reino aporte del calcio, que un incremento del
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CONGRESOSS CONGRESOS CONGRESOS CALENDARIO DE FERIAS, CONGRESOS Y CURSOS Septiembre-Octubre Noviembre 2009 Junio 2010 2009 SYMPOSIUM INTERNACIONAL SO- ASSOCIATION CONGRESS BRE SALMONELAS Y SALMONELOSIS Marrakech - Marruecos Saint Malo. Francia 8-12 de noviembre 2009 28-30 de junio de 2010 www.wvpa-c2009.org LA WPSA (AECA) Symposium Secretariat: ISPAIA Zaragoza VIV INDIA 2010 BP 7 30 septiembre-2 octubre 2009 Bangalore, India 22440 Ploufragan. Francia 1-3 de febrero 2010 Tel. +33 (0)296786130.Fax. + 33 (0) 296786131 email: rporta@cesac.org ERSI (Betty Morido) E-mail: i3s2010@zoopole.asso.fr www.wpsa-aeca.com www.zoopole.com/ispaia/i3s2010 Tel 91 559 84 64 - Fax 91 559 93 95 E-mail: ersi@ersi.es - www.viv.net E-mail: i3s2010@zoopole.asso.fr Septiembre 2010 Bedlewo (cerca de Poznan), Polonia 30 septiembre - 2 octubre 2009 XIIIth EUROPEAN POULTRY Prof. Dr. Tomasz Szwaczkowski CONFERENCE Department of Genetics and Animals Breeding Enero 2010 Tours. Francia Agricultural University 23-27 de Agosto 2010 Wolynske st. 33 INTERNATIONAL POULTRY EXPO WPSA France, BP5 60-637 Poznan, Polonia 27-29 enero 2010 37380 Nouzilly. Francia Tel +48 61848 7249. Fax +48 61 848 7148 Georgia World Congress Center Email: scientific@epc2010.org E-mail: tomasz@jay.au.poznan.pl Atlanta, Georgia www.epc2010.org http://www.ipe10.org/ Noviembre 2010 4-7 de octubre 2009 Prof. Dr. Servet Yalcin, Ege University Abril 2010 EUROTIER 2010 Bornova - Izmir, Turkey Hanover, Alemania Tel +90 232 388 4000/1440 (ext.) EXPOAVIGA 2010 16-19 de Noviembre 2010 Fax +90 232 388 1864 2 al 4 de marzo 2010 Email: servet.yalcin2ege.edu.tr Eschborner Landstrasse 122, 60489 Frankfurt www.expoaviga.com www.mcps2009.org A.M., Alemania XXI CONGRESO VIV EUROPE 2010 Email: k.schloesser@dlg.org LATINOAMERICANO DE www.eurotier.de AVICULTURA 20-22 de abril 2010 La Habana. Cuba ERSI (Betty Morido) 6-9 de octubre 2009 Agosto 2012 http://www.avicultura2009.com/ Tel 91 559 84 64 - Fax 91 559 93 95 E-mail: ersi@ersi.es - www.viv.net VIV CHINA 2009 E-mail: i3s2010@zoopole.asso.fr CONGRESS 19-21 de octubre 2009 Agosto 2012 ERSI (Betty Morido) Avicultura SBN - Quadra 01 - Bloco 1- Sobreloja Tel 91 559 84 64 - Fax 91 559 93 95 E-mail: ersi@ersi.es - www.viv.net E-mail: i3s2010@zoopole.asso.fr Tel (55-61) 326-2002. Fax (55-61) 326-0951 www.uba.org.br - Email: uba@uba.org.br
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ropeo y del Consejo, por lo que respecta a ORDEN PRE/2396/2009, estas materias, figuran lasalocid de sodio, de 8 de setiembre, por la narasina, salinomicina de sodio, ticos o histomonostatos, como resultado que se modifica el anexo de una "transferencia inevitable" a los del Real Decreto 465/ maduramicina de amonio alfa, clorhidrato piensos. 23003, de 25 de abril, so- de robenidina, decoquinato, bromhidrato bre las sustancias inde- de halofuginona, nicarbacina y diclarzurilo. de todos los aditivos citados para piensos La Orden justifica en el consabido con un contenido de humedad del 12 % y animal. miento interno a Directiva 2009/8/CE de mas o piensos compuestos utilizados para una toda la gama de especies ganaderas de Directiva 2002/32/CE del Parlamento Eu- abasto. REAL DECRETO 1409/ 2009, de 4 de setiembre, por el que se regula la fabricarse piensos intermedios a partir de de premezclas medicamentosas en fase de una sola premezcla y de uno o varios pien- piensos medicamentosos tarios. Los piensos medicamentosos que lidad del veterinario prescriptor. contengan premezclas medicamentosas en nistrados directamente desde el fabricante medicamentosas autorizadas de acuerdo con lo dispuesto en el RD 1246/2008, por el que se regula el procedimiento de auto- envases o recipientes cerrados, de tal modo lidad del veterinario prescriptor, siempreque el cierre o el sello delaten que han sido medicamentos veterinarios fabricados in- abiertos y no pueda volver a utilizarse autorizado. Los PM o los piensos interme- miembro de destino, con destino a dicho camente autorizados por la autoridad medios registrados para el transporte de Estado exclusivamente, previa comunica- competente. la misma. viaje, con el fin de evitar cualquier conta- cimientos elaboradores y distribuidores un veterinario autorizado. El titular de la autorizados disponen de un plazo de 6 meses para adecuarse a lo dispuesto en veterinaria de los piensos medicamentosos este RD, aunque la entrada en vigor del para la entrega de los mismos al titular de la do con lo previsto en la receta y de que el animal sea sacrificado en el plazo de tiempo establecido. EUROPEA Este Reglamento unifica la normativa Reglamento (CE) 767/2009 del Parlamento Europeo y del hasta ahora dispersa sobre la comercializa- cipal novedad por lo que respecta al etique- Reglamento (CE) 1831/2003 y se derogan las Directivas torio de declarar el porcentaje en peso de todas las materias primas que entran en la 471/CEE del Consejo, 83/228/CEE del Consejo, 93/74/CEE del Consejo, 93/113/CE del Consejo y 96/25/CE del te incluir alegaciones nutricionales bien fundamentadas, se regula el etiquetado de los aditivos incorporados y se introduce la premezcla. Esta nueva normativa se aplica- Este Reglamento tiene por fin permitir la clasificado en el grupo funcional de las forma estabilizada de 25-hidroxicolecalciferol como adi- engorde, otras aves de corral y cerdos. de, otras aves de corral y cerdos hasta el 16-10-2019 y el Reglamento ha Este Reglamento tiene por fin permitir ficado en el grupo funcional de los com- puestos de oligoelementos, en la alimenta- como aditivo en piensos para pollos de engorde. hasta el 16-10-2019 y el Reglamento ha
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NOTICIAS DE EMPRESAS NOTICIAS DE EMPRESAS NOTICIAS DE EMPRESASNOTICIAS DE EMPRESAS Noticias de Empresas EL GRUPO BELGA VITAMEX LLEGA A UN ACUERDO CON EL GRUPO INVE PARA LA COMPRA DE SU ACTIVIDAD DE El pasado verano la empresa belga VITAMEX y el grupo INVE han llegado a un acuerdo para la venta de todas las JEFO EUROPE S.A. aporta a los usuarios del sector de la dientes nutricionales innovadores y, el pasado mes de julio belga desea producir sus propios productos especialmente completamente automatizadas, una de ellas dedicada a grupo VITAMEX es especialista en este segmento de El acuerdo con VITAMEX se adapta a la nueva estrategia del Grupo INVE, enfocada a ampliar su liderazgo en acuicultura y a aditivos saborizantes y edulcorantes. Gra- cias al mismo, las actividades de premezcla del grupo INVE VITAMEX. de productos para avicultura y rumiantes. Entre los prin- productos protegidos Care Pass seguros y rentables, Galliacid S origen bacteriano del mercado europeo, Belfeed . www.jefo.ca . O bien contactando con la responsable afernandez@jefo.ca. 56
en un aviario compacto Con el tiempo, sin embargo, estamos seguros de que este tipo de granja, hoy casi inexistente en nuestro envergadura de las futuras granjas, etc. Sin ninguna duda, la jornada de puertas abiertas de los Pouvreau, en Benet, al norte de Niord, Francia, ha constituido el acontecimiento del pasado mes de abril que encajaba perfectamente con Julien Pouvreau, que no por tratarse de un aviario compacto para con la empresa Norea, que ha apostado sobre el fuerte potencial de este mercado, mientras que Serupa le ha entregado el edificio, llaves en mano, en un tiempo record. de donde vuelve convencido por el aviario compacto Bolegg Saliendo de Benet, sobre la carretera de Coulon, la mirada del viajero se pierde en una gran llanura del boscaje manada de ponedoras, unas aves Lohmann Brown, llegaron edificio nuevo cuyas dimensiones sobre el papel no pasan desapercibidas: 129 m de largo por 15,75 m de ancho. Operando desde el 2001 en el sector lechero con otros dos otros socios, Julien Pouvreau ha aprovechado la opor- precisa el banquero. tunidad de evolucionar solo, sucediendo a su suegro, El edificio de 2.000 m fue construido, llaves en mano, cerealista y productor de leche. de una sola tirada: cultivo de cereales, por lo que las ponedoras al aire libre rodeada de viviendas y el mercado de la carne bovina no gozaba de muy buena saludR. Tales factores incitaron a Todo el 16.000 euros. La gallinaza desecada se almacena en un 2 2 Fontenay-le-Comte. 57 excavado una cavidad, cerca del gallinero, para reserva de 200 m de agua a fin ser utilizada en caso de incendio, -Serupa ha equipado el edificio de Earl Pouvreau con Primera experiencia -Su total compatibilidad PC abre nuevas perspectivas para la capacidad de almacenaje y la copia de datos, de la modalidad al aire libre de la zona sur de Norea. interior. Todo va muy bien? Se ha previsto mantener El pavimento Claude Millet, el propietario de las ponedoras, Julien Pouvreau, y Sebastien Guinard, de Serupa. es asegurarse de que todas las ponedoras se desenvuelven UN AVIARIO COMPACTO PARA 3.000 PONEDORAS LLAVES EN MANO de lavado y tam- Esta etapa exige un seguimiento riguroso, via: estas aguas intensidad de la luz para llevar a las gallinas hacia los se almacenan en unas cubas de 30 3 m y se utilizan , explica para el abono de las tierras. -Todo el edificio una acera de hor- ancho: las galli- nas pasan por esta parque. superficie de hor- y entrar. 58 La estructura de 12 cm de espesor y sobre unos cimientos de 80 cm de grueso. de altura. 1 2 3 4 VISITA: EL AVIARIO COMPACTO DE EARL POUVREAU De 129 m de largo por 15,75 de ancho, el edificio de Pouvreau ha sido realizado enteramente y equipado por la empresa bretona Serupa Merel. carretilla. 115 m de longitud con 50 secciones de 2,30 m sobre tres hileras. Este aviario integra los comederos, los aseladeros y los ponederos en el los nidales y una debajo (1). En cada fila del aviario hay instaladas dos 59 EL PRECIO DELHUEVO, 5 blemente, el que cuenta con una lo que ha puesto a la cocina france- cimiento internacional de la mucho de algunas figuras estelares de nues- En el tema del huevo hay que reconocer que los franceses tienen una mucha mayor variedad de tipos donde elegir ya que contra casi el 97 6 7 solo tienen el 71 % de este origen. El resto, de 4 procedencias distintas. tes, para quienes compran mirando este aspecto o, por el contrario, terminado, estando dispuestos a pa- gar por ello. Por esto nos ha parecido inte- resante exponer unos datos que hemos conocido ahora, aunque co- rresponden al 2008, en los que se muestra como, independientemen- precios medios de los huevos en origen indicado en los envases en los puntos de venta. Veamos estos da- Cada ponedero dispone de 15 cm de aseladero: todos los tubulares tos, que no muestran los precios reales pagados por los huevos en el Los nidales, situados a la altura de un hombre para facilitar la do con el origen que se ha tomado de las gallinas sobre yacija, pero sin salida al exterior. cuales en la parte superior del aviario, eliminando cualquier zona de El baremo es el siguiente: inferior del aviario gracias a un sistema de enrejado giratorio (5). Huevos de gallinas en el suelo 1,00 0,80 de los nidales. Cada slat dispone de un tapiz para las heces sobre el que Huevos de gallinas al aire libre 1,28 dos vainas laterales insuflan aire para el secado de las mismas. El aire Huevos de gallinas con etiqueta 1,57 sistema Airmix, instalado en el centro del edificio, con una capacidad 1,85 de 0,7 m por gallina y hora. Estos conductos se abren para poder ser lavados completamente. Debemos observar que las alfombras de los Comentarios sobre estos da- ponederos se desmontan con facilidad para su limpieza. tipos. A nosotros, el primero que se , remarca nos ocurre es que, desde el punto respectivos, estas diferencias no sumidores dispuestos a pagar el so- breprecio que se pide por los huevos que son mejores, no hay que quitar- 60
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MERCADOS MERCADOSMERCADOSMERCADOS MERCADOS MERCADOS de PIENSOS LIBERTAD PARA EL CEREAL ARGENTINO A principios de septiembre el gobierno de mundiales del trigo bajaron como conse- cuencia de las producciones superiores a las estimadas para los casos de Estados Unidos y recordar que las ventas de estos cereales al exterior estaban limitadas con el objetivo de garantizar el abastecimiento interno, ade- Australia debido a algunos episodios de ciales. Ahora estas medidas han sido suspen- apuntaron hacia abajo ante la mejora de las Se trata de una noticia importante puesto perspectivas productivas en los Estados Uni- que Argentina ocupa actualmente la tercera el caso del abaratamiento de la cebada han taciones europeas de soja norteamericana sido la abundante cosecha de buena calidad importantes y continuos hacia China y la millones de toneladas durante el periodo octubre del 2009-marzo del 2010. que pasa es que los expertos la consideran una medida un tanto particular debido a las Con respecto a las perspectivas de la En este mismo periodo las compras a previsiones bajistas en los saldos exportables cosecha mundial de cereales hasta los 1.748 interanual de confirmarse las previsiones En efecto, la Bolsa de Cereales de Buenos toneladas de harina de soja importada de anterior, 662 millones de toneladas corres- americana por la argentina, justo en el mo- mento en que los Estados Unidos esperan una cifra prevista para el consumo mundial de toneladas. millones de toneladas. Gran parte de este incremento se debe a en los mercados internacionales, siempre y siembra de toda la historia de Argentina. los 800 millones de toneladas, un aumento mismo tiempo que el anuncio de las autori- dades mejicanas de una mayor necesidad de de existencias mundiales es buena, puesto que el IGC adelanta una cifra de 361 millones datos hasta el mes de junio de los precios de piensos compuestos para aves, se encarecie- seriamente a los cultivos. Respecto al mercado de las oleaginosas, del mes de agosto publicado por el Consejo gallinas ponedoras y los de pollos se abarata- dejar de comprar harina de soja a los Estados dos internacionales de cereales y oleaginosas pasado, mientras que el precio de los piensos se han visto presionados a la baja por lasdiversos cargamentos norteamericanos fue- ran bloqueados en los puertos de Alemania y MERCADOS MERCADOS MERCADOS Tal como puede observarse en una primera y que este mes de setiembre que estamos finalizando se ha mostrado por su lado positivo para la avicultura, tanto la de carne como la de puesta. amarillo ha cotizado 0,05 /kg en alza en que el blanco se ha mantenido. En el caso del huevo el alza no ha sido tan distancias entre las dos superiores, puede verse que, representado una mejora de cotizaciones del orden de un 1 % a un 6 %. mes pasado sobre las menores entradas de pollitas que hay en curso, es de prever que, al menos en lo que respecta hasta el final de este ejercicio, la han sido testigos de un debilitamiento del precio de los piensos, del orden de un 8-10 % en los que afectan a los distintos tipos utilizados para la avicultura. En otras palabras, ello significa que, de no ocurrir nada anormal en el trimestre que queda de la que atraviesan otros sectores ganaderos. Sin embargo, ello no quita para que, aun en el -Todos los precios son de la Lonja de Bellpuig excepto el del pollo blanco, que es de la Lonja de Zaragoza. -El precio del pollo es por Kg de peso vivo, a pie de granja. Huevos: precio po en cuanto a nuestro mercado concreto, no dejemos de topar con las mismas dificultades crediticias que tienen muchas empresas. Consulte estos precios actualizados semanalmente en: www. avicultura. com /mercados/
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PAG 001 - Portada SA Octubre 2009 PAG 001 - Sumario SA Octubre 2009 PAG 005 - Hablemos de gripe, pero ¿cuál? PAG 007 - ¿Hemos tocado techo en la producción de carne... PAG 015 - Granjas viejas/granjas nuevas: coste de... PAG 021 - Agregando valor a los productos de huevo PAG 025 - Iluminación para mejorar el crecimiento y... PAG 031 - Un nuevo enfoque para el control combinado... PAG 035 - Premio a la investigación 2009 del Instituto... PAG 037 - El gran libro del huevo PAG 038 - 9 de octubre. Día Mundial del Huevo 2009 PAG 041 - Granjas multiedad, ¿una necesidad o un r... PAG 043 - Efectos de la luz monocromática sobre la... PAG 044 - Evaluación de la equivalencia nutricional... PAG 045 - Granja Santacatalina, de Pontevedra PAG 047 - Carlos Terraz PAG 048 - 17th European symposium on Poultry Nutrition... PAG 050 - Calendario de Ferias, congresos y Cursos PAG 051 - La integradora Avícola Pilgrim's Pride, de... PAG 051 - Detección del origen de los huevos según... PAG 052 - La gigante brasileña BRF busca ampliar su... PAG 053 - ORDEN PRE/2396/2009, de 8 de setiembre, por... PAG 053 - REAL DECRETO 1409/2009, de 4 de setiembre,... PAG 054 - Reglamento (CE) 767/2009 del Parlamento Europeo... PAG 054 - REGLAMENTO (CE) Nº 887/2009 DE LA COMISION,... PAG 054 - REGLAMENTO (CE) Nº 888/2009 DE LA COMISION,... PAG 056 - El grupo belga Vitamex llega a un acuerdo... PAG 056 - Anna Fernández Oller, nueva incorporación... PAG 057 - Vendée: 30.000 ponedoras en un aviario c... PAG 065 - Mercados de Piensos: Libertad para el cereal... PAG 066 - Mercados Avícolas Pequeña Mediana Grande
Portada SA Octubre 2009
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Sumario SA Octubre 2009
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Hablemos de gripe, pero ¿cuál?
Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Editoriales Sa-Tratamientos
¿Hemos tocado techo en la producción de carne de pollo? (y II)
Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Produccion De Carne Sa-Tratamientos
Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Alojamientos Sa-Tratamientos
Agregando valor a los productos de huevo
Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Alimentacion Sa-Tratamientos
Iluminación para mejorar el crecimiento y el índice de conversión
Un nuevo enfoque para el control combinado de las enfermedades de Marek y Gumboro
Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Patologia Sa-Tratamientos
Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Produccion De Huevos Sa-Tratamientos
9 de octubre. Día Mundial del Huevo 2009
Granjas multiedad, ¿una necesidad o un riesgo?
Efectos de la luz monocromática sobre la respuesta inmunitaria de los broilers
Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Fichas De Investigacion Sa-Tratamientos
Evaluación de la equivalencia nutricional de diferentes tipos de maíz en dietas de ponedoras
Granja Santacatalina, de Pontevedra
Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Sa-Publi-Reportajes Sa-Tratamientos
Carlos Terraz
Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Entrevistas Sa-Tratamientos
17th European symposium on Poultry Nutrition (ESP-2009) Edinburgo, Escocia
Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Congresos Sa-Tratamientos
La integradora Avícola Pilgrim's Pride, de EE.UU., estará controlada por la brasileña JBS
Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Noticias De Empresas Sa-Tratamientos
Detección del origen de los huevos según el sistema de producción
Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Noticias Varias Internacionales Sa-Tratamientos
La gigante brasileña BRF busca ampliar su presencia en Estados Unidos
ORDEN PRE/2396/2009, de 8 de setiembre, por la que se modifica el anexo del Real Decreto 465/23003, de 25 de abril, sobre las sustancias indeseables en la alimentación animal.
Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Legislacion Española Sa-Tratamientos
REAL DECRETO 1409/2009, de 4 de setiembre, por el que se regula la elaboración, comercialización, uso y control de los piensos medicamentosos
Reglamento (CE) 767/2009 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 13 de julio de 2009, sobre la comercialización y la utilización de los piensos, por el que se modifica el Reglamento (CE) 1831/2003 y se derogan las Directivas 79/373/CEE del Consejo, 80/51
Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Legislacion De La Union Europea Sa-Tratamientos
REGLAMENTO (CE) Nº 887/2009 DE LA COMISION, de 25 de setiembre de 2009, relativo a la autorización de una forma estabilizada de 25-hidroxicolecalciferol como aditivo en la alimentación de pollos de engorde, pavos de engorde, otras aves de corral y cerdos.
REGLAMENTO (CE) Nº 888/2009 DE LA COMISION, de 25 de setiembre de 2009, relativo a la autorización de quelato de cinc del análogo hidroxilado de la metionina como aditivo en piensos para pollos de engorde.
El grupo belga Vitamex llega a un acuerdo con el grupo Inve para la compra de su actividad de premezclas en España
Anna Fernández Oller, nueva incorporación en Jefo Europe, S.A.
Vendée: 30.000 ponedoras en un aviario compacto
Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Aviculturas Alternativas Sa-Tratamientos
Mercados de Piensos: Libertad para el cereal argentino
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References: Real Decreto 
 REAL DECRETO 
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