Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2016/08/26/insalata-di-pollo-con-pesca-e-fagioli/
Timestamp: 2017-10-23 20:46:05+00:00

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Insalata di pollo con pesca e fagioli | Grembiule da cucina
Ci sediamo attorno al tavolo della cucina e, tra una chiacchiera e l’altra, la mia amica chiede, col suo accento che dopo più di 40 anni non ha perso l’inflessione veneto-russa:
“Cos’avete mangiato oggi?”
E se la risposta è: “Insalata di pollo”, lei dice: “Quella coi fagioli?”
Beh, l’insalata di pollo coi fagioli l’ho mangiata solo da lei, ma l’ultima volta l’ho voluta preparare anche io!
concia o sale aromatico
una confezione di fagioli corona
una pesca nettarina
due cucchiai di maionese pronta
Dividete a metà il petto di pollo, eliminate l’ossicino e resti di grasso e pellicine, quindi ungetelo, conditelo con il sale aromatico o la concia casalinga e fatelo cuocere a microonde a 450w per circa 15 minuti.
Controllate la cottura forandolo con una forchetta.
Se non esce liquido rosato è pronto.
Lasciatelo raffeddare e poi tagliatelo a tocchetti delle deminsioni che preferite.
Riducete a pezzetti le zucchine e le carote già mondate e saltatele in padella con un filo di olio, sale e pepe e l’aglio intero che andrete a eliminare.
Lasciate le verdure al dente.
Riducete il prosciutto cotto a listarelle.
Tagliate a piccoli cubetti la pesca.
Scolate i fagioli.
Diluite la maionese con 2 o 3 cucchiai di liquido di cottura del pollo.
Mescolate tutti gli ingredienti, conditeli con la maionese alleggerita e fate riposare al fresco prima di servire.
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35 pensieri su “Insalata di pollo con pesca e fagioli”
Fior di Sambuco 26 agosto 2016 alle 9:39
Che buona, da mangiare con una pagnotta calda e croccante 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 26 agosto 2016 alle 10:53
Io l’ho accompagnata col riso. Mi piace meno del pane, così ne mangio meno 😉
Fior di Sambuco 26 agosto 2016 alle 11:26
Furbacchiona 😛
Grembiule da cucina Autore articolo 26 agosto 2016 alle 12:49
CriticaComunista 26 agosto 2016 alle 9:45
Sei più brava di me 😛
Adoro le insalate di pollo…ci faccio pure i panini!
Grembiule da cucina Autore articolo 26 agosto 2016 alle 10:54
Anche gli americani ci fanno i panini!
Grazie della lode!
CriticaComunista 26 agosto 2016 alle 11:02
Prego….dobbiamo cucinare assiemeeeeeee
Grembiule da cucina Autore articolo 26 agosto 2016 alle 11:23
giovanna 26 agosto 2016 alle 11:52
Molto interessante! da provare.
Grembiule da cucina Autore articolo 26 agosto 2016 alle 12:54
La pesca al posto della mela o dell’ananas ci può stare!
giovanna 26 agosto 2016 alle 14:31
Neda 26 agosto 2016 alle 17:55
Molto interessante. Hai sempre delle belle idee, per me nuove, tanto per cambiare un po’ la solita insalata di carne che faccio quando avanza del bollito.
Grembiule da cucina Autore articolo 26 agosto 2016 alle 18:03
L’insalata di carne non la posso fare, perchè il bollito non avanza mai 🙂
Me la faceva mia mamma la domenica sera.
Neda 27 agosto 2016 alle 0:01
Io faccio sempre un bollito abbondante proprio per poter fare un’insalata di carne con quello che avanza. Diciamo che tolgo un pezzo di bollito e lo nascondo prima di metterlo in tavola, ma, per carità, non dirlo a mio marito.
Grembiule da cucina Autore articolo 27 agosto 2016 alle 11:49
Giusy 26 agosto 2016 alle 17:58
Insalatona particolarissima….! 😉
Grembiule da cucina Autore articolo 26 agosto 2016 alle 18:04
Posso garantire che è buona!
ricettedacoinquiline 26 agosto 2016 alle 18:18
Ma com’è curiosa, anche con le pesche!
Grembiule da cucina Autore articolo 26 agosto 2016 alle 22:12
A suo tempo avevo sostituito l’ananas con la mela. Ora, non avendo mele ho messo la pesca. Ci sta bene! 😀
ricettedacoinquiline 27 agosto 2016 alle 11:06
Con la mela è buono, quello l’ho provato! E anche la pera… Però l’abbinamento ananas-salati mi piace molto, quindi non vedo perché non provare con le pesche!
Grembiule da cucina Autore articolo 27 agosto 2016 alle 11:54
E poi se anche voi avete tante pesche !!
ricettedacoinquiline 28 agosto 2016 alle 15:12
Quest’anno un sacco di prugne!
Caramello Salato 26 agosto 2016 alle 21:11
C’è proprio tutto, sicuramente è molto gustosa 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 26 agosto 2016 alle 22:14
Non tutto ma di tutto! (Copiato da Libera, ma decontestualizzato :D)
lericettedibaccos 27 agosto 2016 alle 14:08
Grembiule da cucina Autore articolo 9 settembre 2016 alle 20:28
Mi....semplicemente 27 agosto 2016 alle 23:11
La faccio spesso anch’io l’insalata di pollo, con gli avanzi di pollo, e le rimanenze di verdure….ma fagioli e nettarine non li ho mai messi, da te c’è sempre qualcosa da imparare 🙂
Alidada 28 agosto 2016 alle 0:30
nemmeno io ho mai sentito l’insalata di pollo con le pesche…ma adoro sperimentare gusti nuovi quindi proverò 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 29 agosto 2016 alle 22:03
Alla fine non è poi così strana 🙂
Paola 30 agosto 2016 alle 18:53
Anche tu hai infilato le esche nel salato! Dev’essere molto buona, anche con meno caldo (e allora l’ananas)
Grembiule da cucina Autore articolo 1 settembre 2016 alle 14:20
In estate uso spesso la frutta nel salato (anche per non sprecarla).
Paola 1 settembre 2016 alle 14:51
mammacarla 31 agosto 2016 alle 11:46
ma te la immagini dentro a delle ciotoline di pane????
Grembiule da cucina Autore articolo 1 settembre 2016 alle 18:08
Non ci avevo pensato 😀

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