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Timestamp: 2019-06-17 08:32:17+00:00

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(Programa presentado el 04/06/2018 07:52:31)
ANATOMIA Y FISIOLOGIA I LIC. EN NUTRICIÓN 11/2009 C.D 2018 1° cuatrimestre
3 Hs. 4 Hs. Hs. Hs. 7 Hs. 1º Cuatrimestre	 12/03/2018	 22/06/2018	 15 100
Anatomía y Fisiología I es una asignatura que forma parte del primer cuatrimestre del primer año de la carrera de la Lic. en
Nutrición. Su contenido temático aporta conocimientos sobre los principios fundamentales de la estructura, organización y
funciones del cuerpo humano. Esta asignatura le permitirá al alumno iniciarse en el conocimiento integral del cuerpo
humano. Esto se realizará mediante un proceso de enseñanza-aprendizaje basado en conocimientos de relevancia científica
que se impartirán básicamente con la enseñanza basada en problemas. Es necesario el papel activo del alumno para la
apropiación de los conocimientos significativos, así como también se inducirá a la autoevaluación y evaluación continua.
social que les compete, como futuros profesionales de la salud, integrándose al objetivo de la OMS
* Reconocer en el estudio de los niveles de organización y su función, con una visión integradora de la persona como ser
Tema Nº12: Sistema Reproductor Masculino.
Tema Nº13: Sistema Reproductor Femenino.
A) Niveles de organización. Concepto de Histología, Anatomía, Fisiología.Topografía del cuerpo humano. Divisiones, líneas y planos más utilizados para su estudio. Posición anatómica. Regiones del cuerpo humano. Términos de orientación.
B) Cavidades orgánicas. Cavidad torácica: constitución. Puntos de referencia en el abdomen. Topografía de la cavidad abdominal. Correlación anatómica de los órganos en los distintos cuadrantes abdominopélvicos. Topografía del periné.
Tema Nº2: Generalidades de Tejido Epitelial, Tejido Conectivo, Tejido Sanguíneo y Piel
A) Histología: concepto de tejido. Clasificación. Tejido Epitelial: características generales, clasificación, regeneración y funciones. Tejido Conectivo: características generales, diferentes tipos de tejido conectivo. Funciones.
B) Tejido Hematopoyético: características generales y funciones. Plasma: propiedades físicas y composición química. Proteínas plasmáticas. Componentes formes: eritrocitos, hematocrito, hemoglobina. Glóbulos blancos: formulas leucocitaria. Funciones. Grupos sanguíneos: sistema ABO. Sistema Rh. Hemograma.
cráneo, cintura axial o escapular y pélvica. Diferencias entre la pelvis femenina y masculina. Huesos del tórax y miembros superiores e inferiores.
B) Identificación de las diferentes sectores de la columna vertebral. Reconocer las características anatómicas de cada uno de los sectores. Factores que intervienen en la homeostasis del hueso. Conceptos de osificación y calcificación. Tejido
cartilaginoso. Ubicación en el cuerpo. Importancia del tejido cartilaginoso en las articulaciones. Tipos de articulaciones.
Elementos que forman una articulación. Reconocimiento de las articulaciones en los miembros. Principales articulaciones.
Clasificación en función del grado de movilidad.
A) Organización del Sistema Nervioso. La neurona. Órganos que forman el sistema nervioso central: encéfalo y médula espinal. Estímulo nervioso. Receptores Sensoriales. Sustancia gris y blanca. Sinapsis. Núcleos. Ganglios. Haces. Nervios. Áreas corticales motoras. Sistema piramidal y extrapiramidal. Formación reticular: función.
inervación simpática y parasimpática. Acción sobre los distintos órganos que inerva. Sinapsis. Tipos de sinapsis. Neurotransmisores.
B) Hipófisis. Eje hipotálamo-hipófisis. Ubicación. Características anatómicas. Sistema porta hipotálamo-hipofisario. Adenohipófisis. Neurohipófisis. Hormonas que producen y funciones de cada una de ellas.
estructura. Tejidos especializados. Propiedades generales. Arterias y venas. Actividad mecánica del corazón: Ciclo cardíaco.
D) Sistema linfático: generalidades.
A) Sistema Respiratorio. Descripción de los órganos que lo componen. Laringe, tráquea, bronquios, bronquiolos. Surfactante
pulmonar. Fisiología respiratoria. Ventilación pulmonar. Espacio muerto. Intercambio gaseoso a nivel alveolo-capilar.
Transporte de gases por sangre. Transporte de oxígeno y anhídrido carbónico. Intercambio de gases en los tejidos.
A) Sistema Renal. Estudio anatómico del Riñón. Irrigación. Inervación. La nefrona. Formación de la orina. Filtración
glomerular. Presión osmótica y oncótica. Solución hipotónica e Hipertónica. Mecanismo de concentración y dilución de la
orina. Diuresis. Complejo yuxtaglomerular: estructura y función.
B) Regulación hídrica. Manejo renal del sodio y del cloro. Equilibro ácido-base. Vías urinarias. Anatomía y fisiología de los componentes de las vías urinarias. Micción. Características diferenciales entre las vías urinarias femeninas y masculinas.
Tema Nº 12: Sistema Reproductor Masculino
Andrógenos. Secreción y acción de testosterona. Regulación de la secreción. Caracteres sexuales secundarios. Eje
hipotálamo-hipófisis- gónadas.
Tema Nº 13: Sistema Reproductor Femenino
B) Ciclo endometrial y menstruación. Relación entre las hormonas ováricas y las hipofisarias. Eje
Trabajo Practico Nº 1: Generalidades del cuerpo humano. Topografía. Niveles de organización. Procesos vitales básicos. Uso de muñecos anatómicos, esqueleto articulado y resolución de problemas. Histología. Estudio de los tejidos: epitelial, conectivo,adiposo y sanguíneo. Incluyendo el estudio de la piel. Mostración de preparados de los distintos tejidos y de piel. Resolución de problemas.
Trabajo Practico 2: Sistema de sostén y movimiento: Tejido óseo. Estudio anatómico y fisiológico. Mostración de huesos y
diapositivas. Resolución de problemas. Tejido muscular esquelético, liso y cardíaco. Estudio anatómico y fisiológico de los principales músculos del cuerpo. Identificación de los diferentes músculos esqueléticos, mostración de piezas anatómicas y resolución de problemas.
Trabajo Practico Nº 3: Sistema Nervioso: estudio del tejido nervioso. Anatomía y fisiología de médula espinal y tronco del encéfalo. Mostración de piezas anatómicas, vídeos y resolución de problemas. Estudio anatómico y fisiológico de cerebro, cerebelo, diencéfalo y mesencéfalo. Mostración de piezas anatómicas, resolución de problemas.
Trabajo Practico Nº 4: Sistema Endocrino. Clasificación de glándulas endocrinas. Eje Hipotálamo- Hipofisario. Glándula Tiroides, Gl. Adrenales y Páncreas (Anatomía y fisiología). Resolución de problemas.
Trabajo Practico Nº 5: Sistema Respiratorio. Anatomía y fisiología de los órganos respiratorios. Membrana hemato-aire. Músculos respiratorios. Resolución de problemas.
Trabajo Práctico Nº 6: Sistema Circulatorio. Componentes. Configuración interna y externa del corazón. estructura de los vasos sanguíneos, Distribución. Fisiología cardíaca. Mostración de piezas anatómicas y resolución de problemas.
Trabajo Práctico Nº 7: Sistema Renal. Estudio anatómico del riñón. La nefrona. Formación de la orina. Vías urinarias. Anatomía y fisiología de los componentes de las vías urinarias. Características diferenciales entre las vías urinarias femeninas y masculinas. Mostración de piezas anatómicas, diapositivas y resolución de problemas.
1).- Podrán inscribirse en la asignatura los alumnos que reúnan las condiciones establecidas en el Plan vigente.
2).- Los alumnos deberán inscribirse en los días y horarios establecidos.
a) Aprobar el 100% de los Trabajos Prácticos (TP).
2).- Los exámenes parciales se tomarán en fecha que se determinarán con la debida anticipación.
3).- Para tener derecho a rendir cada examen parcial el alumno deberán aprobar el o los Trabajos Prácticos de los temas que se evaluarán en el parcial.
4).- Los alumnos deberán aprobar de primera instancia el 60% de los Trabajos Prácticos (4 Trabajos Prácticos de 7 TP en total).
3).- El 40% restante (NO APROBADOS) de los TP (es decir hasta 3 talleres) deberán ser recuperados de la siguiente forma:se podrá acceder a una primera recuperación y solo dos de ellos a una segunda recuperación. En caso de No Aprobar el alumno quedará en condición de alumno No Regular (LIBRE).
5).- Los alumnos tendrán derecho a las recuperaciones de los Parciales según lo establece la Ordenanza CS Nº 32/14.
1).- Se aprobará por examen final.
2).- La asignatura tiene la modalidad de rendirse como condición libre, para lo cual el alumno previamente deberá informarse y aceptar las condiciones para tal fin que serán informadas previo a los exámenes.
1).- Al regularizar la materia los alumnos deberán traer la libreta para la firma de los Jefes de T. Prácticos y del Profesor Responsable. Para ello se establecerá fecha y horario.
2).- La sola publicación de la información en la cartelera implicará la debida notificación.
[5] Anatomía Gray. W.Gray. Tomos I y II. Ed. Salvat, 1985. Fisiología humana. Guyton A. Ed. 13. Ed. Interamericana. 2016.
[7] Anatomía Humana. Vol. I y II. Latarjet-Ruiz Liard. Ed. Panamericana. Año 1996.
[8] Anatomía Humana. Tomo I y II. H Voss y R. Herrlinger. Ed. El Ateneo. Ed. 3º. 1974.
[9] Histología. F. Geneser. Ed. Medica Panamericana. 2005.
Esta asignatura tiene como objetivo lograr que el alumno de la carrera de la LICENCIATURA EN NUTRICIÓN tenga un
Tema Nº1: Niveles de Organización, Topografía, Cavidades y Medio Interno del Cuerpo Humano.
UNIDAD HISTOLOGIA GENERAL
UNIDAD ANATOMIA Y FISIOLOGIA DEL SISTEMA OSTEOARTROMUSCULAR
UNIDAD ANATOMIA Y FISIOLOGIA DEL SISTEMA NERVIOSO
UNIDAD ANATOMIA Y FISIOLOGIA DEL SISTEMA ENDOCRINO
Tema Nº 7: Sistema Endocrino
UNIDAD ANATOMIA Y FISIOLOGIA DEL SISTEMA CARDIORESPIRATORIO
UNIDAD ANATOMIA Y FISIOLOGIA DEL SISTEMA RENAL Y REPRODUCTOR

References: resolución 
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