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Timestamp: 2016-12-05 10:34:16+00:00

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Laboratorio Arbitral Agroalimentario - Laboratorio Arbitral Agroalimentario (LAA) - Laboratorios agroalimentarios - Alimentación - mapama.es
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Laboratorio Nacional de Referencia (LNR)
Laboratorio Nacional de Referencia de fertilizantes y sustratos y medios de cultivo
Alcance de acreditación (ENAC)
Lista de ensayos bajo acreditación (LEBA)
Informes solicitados por la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC)
Certificados de gestión ambiental (LAA)
Política ambiental y Certificados de gestión ambiental (LAS)
Es necesario tener activado Javascript para visualizar los videos Presentación del Laboratorio Arbitral Agroalimentario de Madrid y del Laboratorio Agroalimentario de Santander Presentación del Laboratorio Arbitral Agroalimentario de Madrid y del Laboratorio Agroalimentario de Santander El Laboratorio Arbitral Agroalimentario es una unidad dependiente del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, cuyos orígenes se remontan a la Ley de Defensa contra Fraudes y de Ensayos y Análisis Agrícolas del año 1933. El LAA está adscrito a la Subdirección General de Control y de Laboratorios Alimentarios, de la Dirección General de la Industria Alimentaria de la Secretaría General de Agricultura y Alimentación
Su función principal es la realización de ensayos físico-químicos, biológicos y sensoriales para llevar a cabo el control de los productos agroalimentarios en cumplimiento de la normativa comunitaria y nacional, así como prestar apoyo al sector agroalimentario.
El LAA ha establecido e implantado un Sistema de Gestión conforme a la Norma Internacional UNE-EN ISO/IEC 17025 y está acreditado por ENAC desde el año 1999.
Dispone, asimismo, de un Sistema de Gestión Medioambiental certificado por AENOR en el año 2003.
Coordinación del control analítico de la calidad comercial de los productos agroalimentarios en colaboración con las CC.AA.Realización de análisis de los productos agroalimentariosColaboración con el sector agroalimentario en el control y desarrollo de sus productosFunciones de Laboratorio de ReferenciaEstudio y elaboración de métodos oficiales de análisisApoyo técnico al MAGRAMA en las reuniones nacionales e internacionales
El punto 3 del artículo 4 del Real Decreto 538/2015, de 26 de junio, por el que se regula la realización de estudios, informes y análisis comparativos sobre productos alimenticios, establece que durante la realización de un estudio comparativo, el correspondiente elaborador deberá depositar dos ejemplares de cada muestra objeto del estudio, en el Laboratorio Arbitral Agroalimentario del Ministerio de Agricultura Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) o en el Centro de Investigación y Control de la Calidad de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad. Por este motivo, estos 2 centros han elaborado conjuntamente un Protocolo que establece el procedimiento que determina las condiciones que habrán de seguirse para el depósito y custodia de las muestras.
PROTOCOLO DEPOSITO MUESTRAS LABORATORIOS RD 538-2015 Volver arriba
La Política de Calidad se dirige a lograr que todos los procesos y actividades relacionados con la misión fundamental del Laboratorio se desarrollen conforme al Sistema de Gestión establecido, quedando obligado todo el personal del LAA a su cumplimiento y responsabilizándose de su gestión.La Dirección asume como compromiso los siguientes objetivos estratégicos de calidad en el marco del Sistema de Gestión implantado en el Laboratorio:
Cumplir la Política de Calidad a través del Sistema de GestiónGarantizar la calidad de los servicios suministrados a nuestros clientes y cumplir los requisitos establecidosConocer las necesidades y expectativas de nuestros clientes y establecer los medios necesarios para satisfacerlasMejorar continuadamente los procesos que integran el Sistema de GestiónMantener la imagen del Laboratorio respondiendo a la confianza que los clientes vienen depositando en los servicios que presta
El LAA dispone de un Sistema de Gestión Medioambiental certificado por AENOR según la Norma Internacional UNE-EN ISO 14001 que asegura la mejora de su comportamiento medioambiental.
Mediante la política medioambiental la Dirección del LAA expresa su compromiso con el desarrollo y mejora continua del Sistema de Gestión Medioambiental del Laboratorio, en el convencimiento de que garantizar un comportamiento ambientalmente responsable revierte en el beneficio de los trabajadores, los clientes y en el de toda la comunidad en la que se desarrollan sus actividades.
El LAA asume como parte fundamental de su gestión contribuir activamente en la protección del medioambienteCumplir los requisitos y normativa aplicables en materia medioambientalRevisar y mejorar constantemente el funcionamiento del Sistema de Gestión Medioambiental implantadoGestionar y adecuar sus instalaciones con las mejores prácticas posibles para prevenir la contaminaciónOptimizar el consumo de recursos naturales, energéticos y materias primas necesarios para sus procesosDifundir estos compromisos y la política medioambiental a todos los niveles de la organización, sus clientes, proveedores, contratistas y al público en general
Busqueda Politica Ambiental LAA MAD
El Reglamento 882/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, establece en su titulo III las funciones y responsabilidades de los laboratorios de referencia, y al mismo tiempo en la nota técnica NT-55 elaborada por la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) sobre “Laboratorios de Referencia en el sector agroalimentario: política sobre participación en el sistema de acreditación”, se indica que el papel de estos laboratorios es muy importante para aplicar y facilitar en su caso métodos validados, asegurar la disponibilidad de materiales de referencia, organizar ensayos comparativos y colaborar en la formación adecuada del personal.Por lo tanto, el LAA como laboratorio nacional de referencia para alimentos y piensos será responsable de:
Colaborar con el laboratorio de referencia de la UE en su ámbito de competenciasCoordinar, para su área de competencia, las actividades de los laboratorios oficiales encargados de análisis de muestrasCuando proceda, organizar ensayos comparativos entre los laboratorios oficiales nacionales y velar porque dichos ensayos comparativos reciban un seguimiento adecuadoDifundir a la autoridad competente y a los laboratorios nacionales la información suministrada por el laboratorio comunitario de referenciaFacilitar la formación técnica adecuada al personal responsable del control analítico oficial El LAA es LNR para metales pesados, residuos de pesticidas, control de la presencia de restos o productos de animales, incluidas harinas de carne y huesos, en sustancias destinadas a la alimentación de animales de producción, productos fitosanitarios, autorización de aditivos en piensos, OGM, contenido de agua en carne de aves de corral, fertilizantes, sustratos y medios de cultivo.
En el Real Decreto 1749/1998, de 31 de julio, por el que se establecen medidas de control aplicables a determinadas sustancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos, que traspone la Directiva Comunitaria 96/23/CE de 29 de abril, se especifican las medidas de control y organización relativas a las sustancias o a sus metabolítos y los grupos de residuos enumerados en sus anexos I y II que tendrán que detectarse en animales vivos, sus excrementos y líquidos biológicos, así como cualquier órgano o tejido animal, productos de origen animal, piensos, agua de bebida y otros componentes utilizados en la alimentación de los animales. En la Decisión de la Comisión 2006/130/CE de 10 de febrero de 2006, que designa los Laboratorios Nacionales de Referencia (LNR) para la detección de residuos en animales vivos y sus productos, se nombra como tal al Laboratorio Arbitral Agroalimentario del Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación, para la detección de residuos de elementos químicos (grupo B3c). Además, el LAA, ha sido designado Laboratorio Nacional de Referencia para la detección de metales pesados en alimentos de origen vegetal y piensos, según la lista de LNR de SANCO de la Comisión Europea y según lo establecido en el artículo 33 del Reglamento (CE) Nº 882/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de abril de 2004. El LAA participa en las actividades organizadas por los Laboratorios Comunitarios de Referencia de la Unión Europea el Instituto Superior de Sanidad de Roma (EU-RL-CEFAO-ISS) y el Instituto de Materiales y Medidas de Referencia ( EU-RL-HM-IRMM-JRC). El Reglamento (UE) Nª 208/2011 de la Comisión por el que se modifica el anexo VII del Reglamento (CE) nº 882/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo y los Reglamentos (CE) nº 180/2008 y (CE) nº 737/2008 de la Comisión en lo que respecta a las listas y los nombres de los laboratorios de referencia de la UE, designa al Instituto Superior de Sanidad de Roma (EU-RL-CEFAO-ISS) como laboratorio comunitario de referencia para los residuos del grupo B3c de la Directiva 96/23/CE .www.iss.itTambién designa al Instituto de Materiales y Medidas de Referencia ( EU-RL-HM-IRMM-JRC) como laboratorio comunitario de referencia para metales pesados en alimentos de origen vegetal y piensos.www.irmm.jrc.be Estos laboratorios comunitarios organizan ensayos de aptitud y reuniones anuales con los laboratorios nacionales de referencia con el objetivo de discutir la metodología existente, intentar solucionar los problemas en este campo, estudiar los resultados de los ensayos de aptitud organizados por ellos y al mismo tiempo difundir las posibles modificaciones legislativas que se estén estudiando en la Comisión y difundir las nuevas publicaciones de interés que aparecen en la bibliografía internacional. La página web de estos dos Laboratorios Comunitarios de Referencia recoge toda la información de estos ensayos así como las actividades organizadas.
Protocolo de preparación de muestras NT 18.
Protocolo de preparación previo de muestras para análisis de contaminantes metálicos.
Análisis metales pesados-Estudio Interferencias Espectrales
El Reglamento (CE) nº 2003/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo de 13 de octubre de 2003 relativo a los abonos, establece la necesidad de que los estados miembros evalúen su conformidad con el citado reglamento, estableciendo medidas oficiales de control. Al mismo tiempo en el punto 2 del artículo 29 manifiesta que, la toma de muestra y los análisis para efectuar estos controles se realicen de acuerdo con los métodos descritos en los anexos III y IV del citado reglamento. Según el Real Decreto 824/2005 de 8 de julio, sobre productos fertilizantes, el Laboratorio Arbitral Agroalimentario será competente para la realización del análisis de conformidad de los “abonos CE” previsto en el articulo 29 del Reglamento (CE) nº 2003/2003 y actuará como Laboratorio Nacional de Referencia para dichos abonos. También en la Orden PRE/630/2011 de 23 de marzo, por la que se modifican los anexos I, II, II, IV y VI del Real Decreto 824/2005, se establece que el Laboratorio Arbitral Agroalimentario también actuará como Laboratorio Nacional de Referencia para los abonos nacionales. El Real Decreto 865/2010, de 2 de julio, sobre sustratos de cultivo, en el articulo 25. Laboratorios, establece que el LAA actuará de Laboratorio Nacional de Referencia para los análisis químicos y microbiológicos.Es importante comentar que la U.E. no contempla la figura de Laboratorio Comunitario de Referencia para este tipo de productos, por lo que su actividad solo se contempla a nivel nacional, pero el L.A.A. es miembro del grupo de trabajo CEN/TC260/WG7 “ Fertilizers and Liming Materials” del Comité Europeo de Normalización, asiste a las reuniones y participa en los ensayos de intercomparación organizados por este grupo de trabajo.
Estudio comparativo de metodologías para nitrógeno total
El LAA está acreditado por la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) con Acreditación nº 181/LE 390 según norma UNE-EN ISO/IEC 17025 para la realización de Ensayos Físico-Químicos, Microbiológicos y Biomoleculares de Productos Agroalimentarios, lo que permite garantizar el reconocimiento internacional de los análisis realizados por el LAA. A continuación se incluye el enlace al documento que contiene el Anexo Técnico que recoge el Alcance de Acreditación completo del Laboratorio.
Anexo Técnico de Acreditación
El LABORATORIO ARBITRAL AGROALIMENTARIO informa que para los productos en los que realiza ensayos por dos métodos alternativos el usualmente empleado será el indicado a continuación:
ProductoEnsayoMétodo de EnsayoAlimentos de consumo humano y animalInvestigación de Salmonella spp por inmunofluorescencia (ELFA)Procedimiento interno MT/AR/MB/015 (*)Alimentos de consumo humano y animalRecuento en placa de estafilococos coagulasa positivosProcedimiento interno MT/AR/MB/017 (**)
(*) Dependiendo de la urgencia y de la planificación del trabajo, el ensayo puede iniciarse mediante el procedimiento interno MT/AR/MB/026 (Investigación de Salmonella spp. mediante PCR en tiempo real).En caso de detectar presencia, se procede a la investigación de Salmonella spp según el Procedimiento interno MT/AR/MB/014.(**) Se utiliza preferentemente el Procedimiento interno MT/AR/MB/017, aunque dependiendo de la disponibilidad del medio puede aplicarse el Procedimiento interno MT/AR/MB/016.
ProductoEnsayoMétodo de ensayoVinoDióxido de azufre (libre y total) por volumetría (yodometría)Métodos de análisis OIV MA-AS323-O4BVinoGrado alcohólico volumétrico por densimetría electrónicaProcedimiento interno MT/AG/VI/003
Desde Junio de 2006 el LAA está acreditado por la Nota Técnica 18 de ENAC (Laboratorios de Ensayo: Acreditación para Categorías de Ensayo). La acreditación por categorías de ensayo del LAA abarca el análisis multielemental por ICP-MS en alimentos destinados al consumo humano y animal, aguas continentales y fertilizantes orgánicos. Se anexa a continuación la correspondiente Lista de Ensayos bajo Acreditación (LEBA).
LEBA Análisis multielemental por ICP-MS
Informe solicitado por ENAC. Presencia simultánea catadores en sesión de cata.
El LAA dispone asimismo de un Sistema de Gestión Medioambiental certificado por AENOR según la Norma Internacional UNE-EN ISO 14001.
Certificado de Gestión Ambiental (AENOR) Certificado de Gestión Ambiental (IQNet) Volver arriba
El Laboratorio Agroalimentario de Santander (LAS) dispone asimismo de un Sistema de Gestión Medioambiental, certificado por AENOR según la Norma Internacional UNE-EN ISO 14001 y está inscrito en el registro EMAS con el número de registro 12589.
Política ambiental del Laboratorio Agroalimentario de Santander
Esquema Europeo de Ecogestión y Ecoauditoría (EMAS) del LAS
Declaración Ambiental EMAS III (LAS)
Resolución de adhesión al sistema comunitario de Gestión y Auditoría Medioambientales (EMAS) del LAS
Registro Comunitario de Gestión y Auditoría Medioambientales (EMAS) del LAS.
C/ Aguarón, nº 13
Ctra. de A Coruña, Km. 10,700
TEL:91 347 49 45 - FAX:91 347 49 41
control.laboratoriosalimentarios@magrama.es

References: artículo 4
 Real Decreto 
 Real Decreto 
 artículo 33
 artículo 29
 Real Decreto 
 Real Decreto 
 Real Decreto 

Resolución