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Timestamp: 2017-09-25 22:30:59+00:00

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Lezione di vitivinicoltura locale Lauriana Roberto - ppt scaricare
PubblicatoGilda Simoni Modificato 2 anni fa
Presentazione sul tema: "Lezione di vitivinicoltura locale Lauriana Roberto"— Transcript della presentazione:
1 Lezione di vitivinicoltura locale Lauriana Roberto
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEL VINO " COLLI DI LUNI " (Riconosciuto con D.P.R. del 14/6/1989) Lezione di vitivinicoltura locale Lauriana Roberto
3 Articolo 1 La denominazione di origine controllata "Colli di Luni" è riservata ai vini rossi e bianchi che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione.
4 Articolo 2 La denominazione "COLLI DI LUNI" ROSSO è riservata al vino, ottenuto dalle uve provenienti da vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente composizione dei vitigni: § Sangiovese dal 60% al 70%; § Canaiolo e/o Pollera nera e/o Ciliegiolo nero, almeno il 15%. Possono inoltre concorrere anche altri vitigni a bacca nera raccomandati o autorizzati dalle provincie di La Spezia e Massa Carrara presenti nei vigneti fino ad un massimo del 25% con un limite del 10% per i vitigni Cabernet.
6 La denominazione "COLLI DI LUNI" BIANCO è riservata al vino ottenuto dalle uve provenienti da vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente composizione dei vitigni: § Vermentino, minimo 35%; § Trebbiano toscano, dal 25% al 40%. § Possono inoltre concorrere vitigni a bacca bianca raccomandati o autorizzati dalle provincie di La Spezia e Massa Carrara presenti nei vigneti fino ad un massimo del 30%.
8 La denominazione "COLLI DI LUNI" VERMENTINO è riservata al vino bianco ottenuto dalle uve dei vigneti composti dal vitigno Vermentino. E' ammessa la presenza di altri vitigni a bacca bianca autorizzati o raccomandati per le provincie di La Spezia e Massa Carrara presenti nei vigneti fino ad un massimo del 10%.
9 Articolo 3 Le uve destinate alla produzione dei vini "Colli di Luni" devono essere prodotte nella zona appresso indicata che interessa la provincia di La Spezia e quella di Massa comprendente in parte i seguenti comuni: Provincia di La Spezia : Comuni di Ortonovo, Castelnuovo Magra, Sarzana, Santo Stefano di Magra, Bolano, Calice al Cornoviglio, Beverino, Riccò del Golfo, Follo, La Spezia, Vezzano Ligure, Arcola, Lerici, Ameglia. Provincia di Massa : Comuni di Fosdinovo, Aulla, Podenzana.
11 Articolo 4 Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla produzione di vini a denominazione di origine controllata " Colli di Luni " devono essere quelle tradizionali della zona di produzione delimitata nell'articolo 3, con caratteristiche collinari, a specifica vocazione viticola e con caratteristiche pedoclimatiche omogenee. I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di potatura devono pertanto essere quelli generalmente usati e comunque atti a non modificare le caratteristiche peculiari dell'uva e del vino. E' vietata ogni pratica di forzatura. Etc etc…
13 Articolo 5 Le uve destinate alla vinificazione dovranno essere sottoposte a preventiva cernita in modo da assicurare al vino un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 10,5 per il bianco, di 11 per il vermentino e per il rosso. Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche locali, leali e costanti atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche.
15 Le operazioni di vinificazione e di invecchiamento obbligatorio devono essere effettuate all'interno della zona di produzione delimitata dall'art. 3. Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali, è consentito che tali operazioni siano effettuate nell'intero territorio dei comuni anche soltanto in parte compresi nella zona delimitata.
16 Articolo 6 vini di cui agli articoli 1 e 2, all'atto dell'immissione al consumo, devono rispondere alle seguenti caratteristiche: "COLLI DI LUNI" - BIANCO : colore : giallo paglierino ; odore : delicato, gradevole ; sapore : asciutto, armonico, caratteristico ; titolo alcolometrico volumico totale minimo : 11 ; estratto secco netto minimo : 15 per mille ; acidità totale minima : 5 per mille ;
18 "COLLI DI LUNI" - VERMENTINO colore : paglierino più o meno intenso ; odore : intenso, caratteristico, fruttato ; sapore : asciutto, armonico, delicatamente mandorlato; titolo alcolometrico volumico totale minimo : 11,5 ; estratto secco netto minimo : 15 per mille ; acidità totale minima : 5 per mille ;
20 "COLLI DI LUNI" - ROSSO colore: rosso rubino più o meno intenso, tendente al granato con l'invecchiamento ; odore: delicato, vinoso ; sapore: asciutto, fine, armonico ; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5 ; estratto secco netto minimo: 20 per mille ; acidità totale minima: 5 per mille ;
22 Articolo 7 Il vino " Colli di Luni " Rosso prodotto con uve che assicurino un titolo alcolometrico volumico naturale non inferiore a 12 gradi e che sia immesso al consumo con un titolo alcolometrico volumico non inferiore a 12,5 gradi, e con un estratto secco netto minimo del 22 per mille, dopo un invecchiamento, a partire dal primo novembre dell'anno di vendemmia, di almeno due anni alle condizioni di cui all'articolo 5, può portare in etichetta la menzione "Riserva".
24 Articolo 8 …………E' consentito altresì l'uso di indicazioni che facciano riferimento a Comuni, frazioni, aree, tenute, zone e località comprese nella zona delimitata nel precedente articolo 3 e dalle quali effettivamente provengono le uve da cui i vini così qualificati sono stati ottenuti. Etc etc….
25 Articolo 9 Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce per il consumo con la denominazione di origine controllata " Colli di Luni " vini che non rispon-dono alle condizioni ed ai requisiti stabi-liti dal presente disciplinare di produzione è punito a norma dell'articolo 28 del decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n. 930.
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References: Articolo 1
 Articolo 2
 Articolo 3
 Articolo 4
 Articolo 5
 Articolo 6
 Articolo 7
 Articolo 8
 articolo 3
 Articolo 9