Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2015/05/11/fusilli-integrali-con-gamberi-e-pesto-di-salvia/
Timestamp: 2020-08-11 01:43:07+00:00

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Fusilli integrali con gamberi e pesto di salvia | Grembiule da cucina
Siccome tra gli amici dei miei figli qualcuno non mangia carne, qualcuno segue diete salutiste o altre particolari, ho preparato questo piatto con una premessa: “Ragazzi, in casa nostra, a tutti piace tutto!”.
Direi che me la sono cavata.
Ingredienti per 5 persone (due mangiano poco):
350 g di fusilli integrali Pastificio Andalini
400 g di gamberi già senza testa
un frammento di spicchio di aglio
In una padellina antiaderente fate tostare leggermente i pinoli. Toglieteli appena sembreranno umidi e cominceranno a sprigionare profumo.
Lasciateli intiepidire, quindi tritateli nel mixer con le foglie di salvia, il frammento di aglio, sale e pepe.
Aggiungete olio fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Fregate una larga padella con uno spicchio di aglio tagliato, unite una cucchiaiata di olio e fate rosolare i gamberi finchè non saranno rosa. Se hanno subìto l’abbattitura sono già rosa e basterà qualche minuto.
Sfumate con un dito di vino e fate evaporare, salate e pepate e tenete in caldo.
Questo formato Andalini cuoce molto in fretta.
Bagnate il pesto con due cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Scolate i fusilli e versateli nella padella coi gamberi, mescolate bene e aggiungete il pesto.
Spadellate per qualche secondo e servite.
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18 pensieri su “Fusilli integrali con gamberi e pesto di salvia”
StefanGourmet 11 maggio 2015 alle 19:50
Piatto originale! Finora ho fatto il pesto di salvia una volta e aveva un sapore assai deciso. Mi sembra che basti poco per non coprire il sapore dei gamberi.
Grembiule da cucina Autore articolo 11 maggio 2015 alle 21:52
E’ vero! 10 foglie a persona per un pesto solo salvia, la metà per non coprire altri sapori. La mia salvia poi è di una varietà molto forte e spesso ne uso anche meno.
Ezia&Antonia 11 maggio 2015 alle 20:12
Non ho mai assaggiato il pesto di salvia ma il piatto mi ispira tantissimo. Proveró a replicarlo.
Grembiule da cucina Autore articolo 11 maggio 2015 alle 21:54
A noi piace molto, e poi si può preparare anche in inverno!
cucinaincontroluce 11 maggio 2015 alle 20:20
Buono, buonissimo, indiscutibilmente appetitoso….il pesto di salvia è di una bontà incredibile e averlo accoppiato con il sapor del mare è un’idea originalissima!
Grembiule da cucina Autore articolo 11 maggio 2015 alle 21:55
Grazie! La salvia è uno dei sapori della nostra tradizione. Un po’ di contaminazione ci sta bene, è moderna!
Viaggiando con Bea 11 maggio 2015 alle 21:02
Si anch’io, come Stefan, avrei detto che il pesto di Salvia copre il sapore dei gamberi, ma il tuo successo sarà anche il nostro quando la proveremo. Un abbraccio Bea
Grembiule da cucina Autore articolo 11 maggio 2015 alle 22:03
Grazie per la fiducia Bea. Esistono diverse varietà di salvia. Anni fà ne avevo diverse. Adesso ne uso praticamente una sola, piuttosto violenta, ma siccome la conosco ridimensiono un po’ le dosi.
marilenainthekitchen 11 maggio 2015 alle 22:41
Adoro l’accostamento dei crostacei con la pasta integrale 😋Buone Buone!!!
Grembiule da cucina Autore articolo 11 maggio 2015 alle 22:43
Mi....semplicemente 11 maggio 2015 alle 22:49
Mai provato il pesto di salvia….ma mi hai incuriosito, visto che la pianta in giardino c’è lo proverò certamente
Grembiule da cucina Autore articolo 11 maggio 2015 alle 22:51
Te lo consiglio, per noi è ottimo!
PROVA LE RICETTE DI CETTY 12 maggio 2015 alle 8:03
Mi e’ nuovo il pesto di salvia.. pero’ mi sembra un ottimo abbinamento..da provare 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 12 maggio 2015 alle 9:59
Il “pesto” io lo preparo in tanti modi a seconda delle erbe di cui dispongo. Quello alla salvia è uno dei migliori anche se il mio preferito rimane quello al basilico.
accantoalcamino 12 maggio 2015 alle 8:26
Voglio provarlo questo pesto di salvia, brava come sempre e, soprattutto: SIMPATICA ❤
Grembiule da cucina Autore articolo 12 maggio 2015 alle 11:25
Grazie Libera. E’ rarissimo che me lo senta dire! XD
The Master Of Cook 12 maggio 2015 alle 9:46
Trovare qualcuno che non apprezza questo piatto è difficile.. 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 12 maggio 2015 alle 11:26
Grazie, effettivamente pare sia stato apprezzato!

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