Source: https://www.jedalne.sk/diskusia/forum/39/forum-detail.htm
Timestamp: 2019-04-22 14:03:16+00:00

Document:
Stratili sa problémy v školskom stravovaní? - Jedálne.sk
vedúca sj | 5.3.2018
Nerozumiem tomu. Ak to myslíte - normovať túto vzorku podľa kat. D. Prosím podrobnejšie vysvetliť Napríklad: Nátierka medová 10 detí/norma kat.B ... cena desiatej 0,36 € x 10 detí =3,6 € Maslo (0,17 kg x 8,82 = 1,5 €) + Med (0,10 kg x 1,02€) =Cena desiatej = 1,6 € Normované náklady 3,6, + vzorka ? skutočné náklady 1,60 Rozdiel: +2 € Ako mám vyrátať vzorku? Koľko bude stáť vzorka?
Re:vzorky
jedálne.sk | 2.3.2018
Odkonzultovali sme s odborníkmi a upozornili nás, že v platnosti je už Zákon č. 355/2007 Z.z. Následne pre vás vybrali konkrétne paragrafy: V zmysle §26 ods. 4 písm. j) zákona č. 355/2007 Z.z. o ochrane, podpore a rozvoji verejného zdravia a o zmene a doplnení niektorých zákonov je povinnosťou „prevádzkovateľa“ zariadenia spoločného stravovania zabezpečiť pred výdajom stravy odber vzoriek pripravených hotových pokrmov. Náklady, ktoré vzniknú pri plnení povinností ustanovených týmto zákonom a inými všeobecne záväznými právnymi predpismi upravujúcimi ochranu verejného zdravia, uhrádza ten, kto je povinný tieto povinnosti plniť- §58 ods.2 zákona č.355/2007 Z.z.. Podmienky odoberania vzoriek hotových pokrmov sú ustanovené v §11 vyhlášky č.533/2007 Z.z. o podrobnostiach o požiadavkách na zariadenia spoločného stravovania. Celé znenie zákona bude v utorok dostupné na stiahnutie pre všetkých členov AŠKOS.
veduca99 | 28.2.2018
Podľa § 10 ods.(4) Vyhlášky 214/2003 Z.z. o požiadavkách na zariadenia spoločného stravovania musí mať vzorka minimálne 50 g. Z toho vyplýva, že normovať túto vzorku musíme podľa kat. D a to preto, aby sme dodržali hmotnosť vzorky tepelne upraveného mäsa. To ako to máme faktúrovať zriaďovateľovi by mohlo byť zakotvené vo VZN, ale pretože nariadenie vypracúva zriaďovateľ, musíme sami navrhnúť zmenu. Určite viaceré namietate, že je to nemožné dosiahnuť. Áno aj také skúsenosti máme, kde o spolupráci nieje ani slychu ani vidu. Určite by pomohlo nejaké metodické usmernenie nielen pre nás, ale aj pre zriaďovateľov. Tých sme sa bohužiaľ za posledné roky nedočkali
Koklesová Oľga | 2.3.2018
Odkonzultovali sme s odborníkmi a upozornili nás, že v platnosti je už Zákon č. 355/2007 Z.z. Následne pre vás vybrali konkrétne paragrafy:
V zmysle §26 ods. 4 písm. j) zákona č. 355/2007 Z.z. o ochrane, podpore a rozvoji verejného zdravia a o zmene a doplnení niektorých zákonov je povinnosťou „prevádzkovateľa“ zariadenia spoločného stravovania zabezpečiť pred výdajom stravy odber vzoriek pripravených hotových pokrmov.
Náklady, ktoré vzniknú pri plnení povinností ustanovených týmto zákonom a inými všeobecne záväznými právnymi predpismi upravujúcimi ochranu verejného zdravia, uhrádza ten, kto je povinný tieto povinnosti plniť- §58 ods.2 zákona č.355/2007 Z.z..
Podmienky odoberania vzoriek hotových pokrmov sú ustanovené v §11 vyhlášky č.533/2007 Z.z. o podrobnostiach o požiadavkách na zariadenia spoločného stravovania.
Celé znenie zákona bude v utorok dostupné na stiahnutie pre všetkých členov AŠKOS.
Vedúca SJ | 28.2.2018
Vzorky jedla by sme mali faktúrovať zriaďovateľovi. Podľa mňa by mala byť vzorka uvedená aj v normách (ako sú Jasle, A /MŠ/, B /I.st/, C /II.st./, D /15-18/, VŠ,učni a mala by byť suma uvedená aj vo finančných pásmach. Doteraz mi nikto nevysvetlil akú sumu by som mala za vzorku účtovať zriaďovateľovi a ako tú vzorku mám vynormovať. Ďakujem

References: §26
 §58
 §11
 § 10
 §26
 §58
 §11