Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2015/05/20/fagottini-rustici-con-salsa-agrodolce/
Timestamp: 2017-11-20 22:55:02+00:00

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Fagottini rustici con salsa agrodolce | Grembiule da cucina
Fagottini rustici con salsa agrodolce
L’idea di questi fagottini viene dal web, ma li ho fatti diverse volte e forse ho in parte cambiato gli ingredienti, adattandoli alla stagione.
Avevo in frigo un rotolo di pasta sfoglia integrale e ho usato quello, anche se ricavare dei fagottini da un disco è un po’ più antipatico che con la sfoglia rettangolare.
Per inciso non sono ancora riuscita a capire perchè 230 g di pasta rettangolare debbano costare quasi il doppio di 230 g di pasta rotonda. Forse si paga la comodità!
un rotolo di pasta sfoglia nel mio caso integrale
60 g di formaggio non molto stagionato (parmigiano-reggiano da pasto)
il fondo di cottura della preparazione della farcitura
Tagliate le verdure a minuscoli cubetti e spruzzate solo le melanzane con un poco di acqua fredda.
Fatela rosolare tutta insieme in qualche cucchiaio di olio evo.
Quando sarà cotta ma non sfatta, mettetela a raffreddare in un colino, raccogliendo il liquido di cottura.
Tagliate il formaggio a pezzettini.
Srotolate la pasta sulla sua carta direttamente sulla placca e tagliatela in quattro spicchi.
Mettete al centro di ogni triangolo un quarto della verdura fredda e un quarto di formaggio.
Formate i fagottini portando gli angoli della base dei triangoli al vertice (:D :D) e saldando bene la pasta.
Se risultano troppo vicini, distanziate i fagottini aiutandovi con una paletta.
Spennellate con un pochino di fondo di cottura e infornate .
Fate cuocere per circa 25 minuti a 200° C.
Intanto dedicatevi alla salsa.
Tritate lo scalogno e fatelo rosolare nel fondo di cottura delle verdure che avevate tenuto da parte.
Unite la passata e, appena si sarà scaldata, unite l’aceto in cui avrete fatto sciogliere lo zucchero.
Aggiustate di sale e pepe, aggiungete un pizzico di peperoncino e fate restringere per circa 5 minuti.
Servite i fagottini con la salsa.
Entrambi sono ottimi sia tiepidi che freddi.
Questo articolo è stato pubblicato in Antipasti, Piatti vegetariani, Salse, Secondi piatti, Torte salate e taggato come aceto, aceto di pomodoro, agrodolce, cipolla, integrale, melanzane, Mutti, parmigiano-reggiano, pasta sfoglia, peperoncino, peperoni, pomodori, salsa, scalogno, veg il 20 maggio 2015 da Grembiule da cucina
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21 pensieri su “Fagottini rustici con salsa agrodolce”
Mi....semplicemente 20 maggio 2015 alle 12:14
mmmm stuzzicanti…buon pranzo 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 20 maggio 2015 alle 14:22
Silva Avanzi Rigobello 20 maggio 2015 alle 14:15
Mi piace molto la salsa agrodolce.
Non ci avevo mai fatto caso alla differenza di prezzo tra i due formati di pasta sfogli! Ci starò attenta.
Grembiule da cucina Autore articolo 20 maggio 2015 alle 14:34
Forse è una differenza locale!
giovanna 20 maggio 2015 alle 15:31
Ma che bella idea che mi hai dato! io ho della pasta sfoglia in congelatore e posso tagliarli a mio piacimento,L’altro giorno ne ho impastato mezzo kg e divisa in panetti, L’ho preparata per la prima volta e mi ha dato tanta soddisfazione. la consiglio a tutti. non è difficile e nemmeno lunga la lavorazione come pensavo, basta trovare la spiegazione giusta.
Ciao buon pomeriggio grazie per la tua condivisione!
Grembiule da cucina Autore articolo 20 maggio 2015 alle 15:32
Ciao, complimenti! Io credo proprio che chiuderò prima averci provato!
giovanna 20 maggio 2015 alle 15:34
la pensavo come te, ma sono rimasta io stessa sorpresa dalla semplicità dell’esecuzione e soprattutto dal sapore e friabilità
Grembiule da cucina Autore articolo 20 maggio 2015 alle 15:35
Allora chissà!
giovanna 20 maggio 2015 alle 15:36
orchideabliss 20 maggio 2015 alle 19:17
E qui hai superato ogni aspettativa ricetta sublime !!! Io adoro l’agrodolce
Grembiule da cucina Autore articolo 20 maggio 2015 alle 19:18
Grazie. Anche a me piace molto.
Viaggiando con Bea 20 maggio 2015 alle 19:32
Devono essere veramente sfiziosi. Quante cose vorrei provare ma qui non si può!! Ricordiamoci che abbiamo prova costume 😦
Grembiule da cucina Autore articolo 20 maggio 2015 alle 22:03
Come no! La prova costume è tutta vostra! Io fimalmente passo la mano. Alla mia età non è più possibile rimediare con un mese di Scarsdale!
Viaggiando con Bea 20 maggio 2015 alle 23:10
Qui sul blog l’età non conta, siamo tutte teenager 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 20 maggio 2015 alle 23:12
Ah ah! Benissimo allora!
Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia 20 maggio 2015 alle 22:29
Simo ma sono fantastici questi fagottino e quella salsina li è pazzesca: per noi che amiamo l’agrodolce è perfetta!
Grembiule da cucina Autore articolo 20 maggio 2015 alle 22:35
Verissimo. Io li ho fatti tante volte e sono sempre amati. Sempre con la salsa però!
lericettedibaccos 20 maggio 2015 alle 22:40
Molto invitante; anch’io come Silva apprezzo la salsa agrodolce.
Grembiule da cucina Autore articolo 20 maggio 2015 alle 22:45
Grazie Marina! Mi pare di capire che piace a molti!
accantoalcamino 21 maggio 2015 alle 10:25
Passo per il buongiorno ❤
Grembiule da cucina Autore articolo 21 maggio 2015 alle 10:55

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