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Timestamp: 2020-04-01 03:06:06+00:00

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Resolución de 24 de junio de 2010, de la Oficina Territorial de Trabajo de Segovia, por la que se acuerda la inscripción, depósito y publicación del Convenio Colectivo Provincial de Trabajo para las Industrias de Hostelería para los años 2009-2011 (Vigente hasta el 05 de Noviembre de 2013).
Vigencia desde 01 de Enero de 2009. Esta revisión vigente desde 01 de Enero de 2009 hasta 05 de Noviembre de 2013
TEXTO DEL CONVENIO COLECTIVO DE TRABAJO DE ÁMBITO PROVINCIAL PARA LAS INDUSTRIAS DE HOSTELERÍA
Artículo 6 Cambios de horario
Artículo 7 Descansos
Artículo 8 Fiestas abonables
Artículo 11 Festividad patronal
Artículo 12 Maternidad
Artículo 13 Lactancia, cuidado de hijos y parientes
Artículo 14 Violencia de Género
Artículo 15 Conceptos retributivos
Artículo 17 Promoción por antigüedad
Artículo 19 Alojamiento
Artículo 21 Plus de peligrosidad y penosidad
CAPÍTULO IV. CONCEPTOS EXTRASALARIALES
CAPÍTULO V. MEJORAS SALARIALES Y SOCIALES
Artículo 23 Plus de idiomas
Artículo 24 Plus de intensidad de trabajo
Artículo 25 Ayuda para libros
Artículo 26 Prestación por defunción
Artículo 27 Prestación por incapacidad o muerte en accidente de trabajo
Artículo 28 Carné de manipulador
Artículo 31 Derecho del trabajador/a a ser oído
Artículo 33 Nuevas tecnologías
Artículo 34 Representación de los trabajadores/as
CAPÍTULO VI. GARANTÍAS SINDICALES
Artículo 35 Derecho de reunión, comunicación y cobro de cuotas
Artículo 36 Garantías sindicales
CAPÍTULO VII. PERÍODO DE PRUEBA Y CONTRATACIÓN
Artículo 39 Modalidades de contratación
Artículo 40 Contratos formativos
Artículo 41 Contrato de fijo-discontinuo
Artículo 42 Cláusula de no discriminación
Artículo 43 Ceses
Artículo 45 Adaptación de los antiguos sistemas de clasificación profesional
Artículo 46 Factores de encuadramiento profesional
Artículo 47 Sistema de clasificación profesional
Artículo 48 Áreas funcionales
Artículo 49 Categorías profesionales
Artículo 50 Grupos profesionales
Artículo 51 Funciones básicas de la prestación laboral
Artículo 52 Funciones básicas de la prestación laboral
Artículo 53 Faltas y sanciones de trabajadores/as
Artículo 54 Graduación de las faltas
Artículo 56 Faltas leves
Primera Condición más beneficiosa
ANEXO I . CLASIFICACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS POR CATEGORÍAS
Clasificación Especial.
Clasificación Primera.
Clasificación Segunda.
Clasificación Tercera.
Clasificación Cuarta.
ANEXO III . COLECTIVIDADES
2. Contratación.-
3. Traslados.-
4. Subrogación.-
ANEXO IV . TABLAS SALARIALES AÑO 2009
ANEXO V . TABLAS SALARIALES AÑO 2010
Véase el Convenio colectivo para el periodo 2012-2014 y tablas salariales para los años 2012-2013-2014 de las empresas del sector de la Hostelería, Segovia («B.O.P.SG.» 4 noviembre 2013).
Visto el texto del Convenio Colectivo Provincial de Hostelería, Código de Convenio 4000195, que tuvo entrada en esta Oficina Territorial de Trabajo el día 04.06.2010, y las rectificaciones de documentación con fecha 15.06.2010 y 23.06.2010; para los años 2009, 2010 y 2011; suscrito de una parte por la representación de la Patronal, y de otra por las Centrales Sindicales U.G.T. y CCOO. en representación de los trabajadores, el 29 de marzo de 2010, y de conformidad con lo dispuesto en el art. 90.2 del Estatuto de los Trabajadores, Texto Refundido aprobado por Real Decreto Legislativo 1/95, de 24 de marzo, Real Decreto 1040/81, de 22 de mayo, Ley Orgánica 9/92 de 23 de diciembre y Real Decreto 831/95, de 30 de mayo, sobre traspaso de funciones y servicios de la Administración del Estado a la Comunidad de Castilla y León en materia de Trabajo (Ejecución de la Legislación Laboral).
El presente Convenio afectará a las empresas regidas por el Acuerdo Laboral de Ámbito Estatal para el Sector de Hostelería, ubicadas en Segovia y Provincia y a cualquier otra que, sin estar regulada por este acuerdo, como actividad provincial desarrolle actividades propias de Hostelería, siendo asignadas al grupo de anexos del presente convenio que corresponda, así como a los trabajadores/as que presten servicios en las mismas.
Se incluyen en el sector de Hostelería todas las empresas que, independientemente de su titularidad y fines perseguidos, realicen en instalaciones fijas o móviles, y tanto de manera permanente como ocasional, actividades de alojamiento en hoteles, hostales, residencias, apartamentos que presten algún servicio hostelero, balnearios, albergues, pensiones, moteles, alojamientos rurales, «campings» y todos aquellos establecimientos que presten servicios de hospedaje en general; asimismo, se incluyen las empresas que presten servicios de productos listos para su consumo, tales como restaurantes, establecimientos de «catering», colectividades, de comida rápida, pizzerías, hamburgueserías, bocadillerías, creperías; cafés, bares, cafeterías, cervecerías, tabernas, freidurías, chiringuitos de playa y similares, pubs, terrazas de veladores, quioscos, croisanterías, heladerías, chocolaterías, degustaciones, salones de té, ambigús y similares, además de las salas de baile o discotecas, cafés-teatro, tablaos y similares, así como los servicios de comidas o bebidas en casinos, bingos; asimismo, billares, toda clase de salones recreativos y «cybercafés» u otros servicios de ocio y esparcimiento.
El presente Convenio se concierta, por una parte, entre la Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos y, por otra, la representación de los trabajadores/as del sector a través de las centrales Sindicales de U.G.T. y CC.OO.
El presente Convenio cualquiera que sea la fecha de su registro por la autoridad laboral, y su publicación en el Boletín Oficial de la Provincia de Segovia, entrará en vigor el día 1 de enero del año 2009 y su duración será de tres años, finalizando su vigencia el 31 de diciembre del año 2011.
Extinguido el plazo de vigencia del convenio éste se entenderá denunciado de forma automática, sin necesidad de comunicación entre las partes, permaneciendo vigente todo su articulado, hasta tanto se firme un Nuevo Convenio que sustituya al vencido.
En todo caso se respetarán las condiciones de todo tipo, más beneficiosas, concedidas por la empresa a todos o a alguno de sus trabajadores/as, que no sean incompatibles con las reguladas en el presente Convenio.
La jornada anual de trabajo será para los tres años de 1.792 horas, computándose la misma en jornadas de 40 horas semanales.
Se entenderá por jornada partida aquella en la que exista un descanso ininterrumpido de una hora de duración como mínimo. En los supuestos de jornada continuada, el tiempo de descanso se considerará tiempo de trabajo efectivo cuando por acuerdo individual entre empresario y trabajador/a así se tenga establecido.
En ningún caso se podrán realizar más de nueve horas diarias de trabajo efectivo y, en todo caso, entre el final de una jornada y el comienzo de la siguiente mediarán como mínimo, doce horas.
Anualmente se elaborará por la empresa un calendario, debiendo exponerse un ejemplar del mismo en lugar visible de cada centro de trabajo.
Las horas trabajadas durante el período comprendido entre las diez de la noche y las seis de la mañana, salvo que el salario se haya pactado atendiendo a que el trabajo sea nocturno por su propia naturaleza, tendrá una retribución específica incrementada, como mínimo, en un 25% sobre el salario base.
Salvo causa excepcional, el empresario no podrá cambiar el horario y turnos establecidos de mutuo acuerdo con los representantes de los trabajadores/as siguiendo, en todo caso, los trámites, plazos y efectos que se establecen en el artículo 41 del Estatuto de los Trabajadores para los supuestos de modificaciones sustanciales de las condiciones de trabajo.
El descanso semanal de día y medio se fijará en cada empresa en base a un calendario de turnos rotativos para llevar a la práctica el descanso citado. El calendario se confeccionará entre el empresario y los representantes de los trabajadores/as y se hará público en la empresa con el fin de que cada trabajador/a conozca con suficiente antelación las fechas que le corresponde descansar. Se estima necesaria que la antelación en el conocimiento no sea inferior a un mes, salvo causa excepcional que habrá de ser puesta en conocimiento de los representantes del personal y del trabajador/a o trabajadores/as afectados, tan pronto como dicha causa excepcional fuera conocida.
Las fiestas abonables y no recuperables, de ámbito nacional, local y autonómico, siempre que el trabajador/a tuviere que prestar servicio en cualquiera de dichos días, habrán de ser compensadas, bien como vacaciones continuadas con las que corresponden al trabajador/a, o bien disfrutadas de forma separada durante el mes siguiente a la celebración de dicha fiesta. También podrán compensarse como si de horas extraordinarias se tratase con un incremento del salario del 75%.
En caso de disfrute en fechas distintas a las de las fiestas, será en días en que habría correspondido trabajar, incluyendo en consecuencia, días que habría de corresponder de descanso.
Todos los trabajadores/as afectados por el presente Convenio disfrutarán de treinta días naturales ininterrumpidos de vacación al año. Los trabajadores/as que no contasen con un año de antigüedad disfrutarán de la parte proporcional correspondiente. Las vacaciones tendrán que ser disfrutadas dentro del año natural no pudiendo ser compensadas en dinero.
En el supuesto de que un trabajador/a no disfrute las vacaciones en el tiempo legal, la empresa certificará por escrito antes del 31 de diciembre la deuda de las mismas, considerándolas como pendientes.
En el caso de que no pudieran ser disfrutadas de forma ininterrumpida, la empresa fijará de acuerdo con los trabajadores/as los períodos de vacaciones, siendo el representante legal de los mismos quien haga la propuesta de los turnos de disfrute previa consulta con aquéllos, pudiendo incluirse como período vacacional desde mayo hasta la primera quincena de octubre.
Los trabajadores/as que tuvieren a su cargo hijos o cónyuges minusválidos, tendrán derecho preferente para la elección del turno de trabajo, vacaciones y descanso semanal.
Cuando el periodo de vacaciones fijado en el calendario laboral de la Empresa coincida en el tiempo con una incapacidad temporal derivada del embarazo, el parto o la lactancia natural o con el periodo de suspensión del contrato de trabajo previsto en el artículo 48.4 del Estatuto de los Trabajadores, se tendrá derecho a disfrutar las vacaciones al finalizar el periodo de suspensión, aunque haya terminado el año natural a que correspondan.
Los trabajadores/as podrán ausentarse del trabajo sin pérdida de retribución, previo aviso y justificación, por alguno de los motivos y durante el tiempo máximo que a continuación se expone:
b) Dos días por el nacimiento de hijo o por adopción y por el fallecimiento, accidente o enfermedad graves, hospitalización o intervención quirúrgica sin hospitalización que precise reposo domiciliario, de parientes hasta el segundo grado de consanguinidad o afinidad. Cuando con tal motivo el trabajador necesite hacer un desplazamiento al efecto, el plazo será de cuatro días, pudiéndose disfrutar mientras dure el supuesto sin tener que utilizarse forzosamente al inicio, debiendo comunicarse a la empresa para su conocimiento.
c) Un día por traslado del domicilio habitual y dos si el traslado se efectúa a otra provincia.
d) Por el tiempo indispensable para el cumplimiento de un deber inexcusable de carácter público y personal. Cuando conste en norma legal o convencional en período determinado se estará a lo que se disponga en cuanto a la duración de la ausencia y a su compensación económica. En el supuesto de que el trabajador/a por cumplimiento del deber perciba una indemnización, se descontará el importe de la misma del salario a que tuviere derecho en la empresa.
f) Los trabajadores/as que tengan necesidad de asistir a consultas médicas de la Seguridad Social durante la jornada de trabajo, no perderán salario alguno siempre que preavisen al empresario de tal consulta y le acrediten a posteriori la hora de salida de la citada asistencia médica. Este derecho a no perder la retribución se limita a un máximo de 12 ausencias al año cuando se trate de acompañar a hijos menores de 18 años.
Habida cuenta de las circunstancias concurrentes en cada caso concreto, el trabajador/a podrá ser autorizado a faltar hasta un máximo de 5 días, según los casos.
Lo expuesto en este artículo será de aplicación igualmente cuando se trate de parejas de hecho, siempre que se acredite esta situación con certificado del registro Municipal de Parejas de hecho.
Con el fin de celebrar la fiesta patronal del gremio de hostelería, ambas partes acuerdan declarar festivo el día que previamente se acuerde dentro del mes de julio.
La evaluación de los riesgos a que se refiere el artículo 16 de la Ley de Prevención de Riesgos Laborales deberá comprender la determinación de la naturaleza, el grado y la duración de la exposición de las trabajadoras en situación de embarazo o parto reciente a agentes, procedimientos o condiciones de trabajo que puedan influir negativamente en la salud de las trabajadoras o del feto, en cualquier actividad susceptible de presentar un riesgo específico. Si los resultados de la evaluación revelasen un riesgo para la seguridad y la salud o una posible repercusión sobre el embarazo o la lactancia de las citadas trabajadoras, el empresario adoptará las medidas necesarias para evitar la exposición a dicho riesgo, a través de una adaptación de las condiciones o del tiempo de trabajo de la trabajadora afectada. Dichas medidas incluirán, cuando resulte necesario, la no realización de trabajo nocturno o de trabajo a turnos.
Los/as trabajadores/as, por lactancia de un hijo menor de nueve meses, tendrán derecho a una hora de ausencia del trabajo, que podrán dividir en dos fracciones. Los/as trabajadores/as, por su voluntad, podrán sustituir este derecho por una reducción de su jornada en media hora con la misma finalidad. Igualmente, por acuerdo de ambas partes, se podrán acumular el total de esas horas para su disfrute en una sola vez, siendo el tiempo acumulado de 19 semanas.
En los casos de nacimientos de hijos prematuros o que, por cualquier causa, deban permanecer hospitalizados a continuación del parto, la madre o el padre tendrán derecho a ausentarse del trabajo durante una hora. Asimismo, tendrán derecho a reducir su jornada de trabajo hasta un máximo de dos horas, con la disminución proporcional del salario. Para el disfrute de este permiso se estará a lo previsto más abajo.
Quien por razones de guarda legal tenga a su cuidado directo algún menor de ocho años o un minusválido físico, psíquico o sensorial, que no desempeñe una actividad retribuida, tendrá derecho a una reducción de la jornada de trabajo, con la misma disminución proporcional del salario, entre al menos un octavo y un máximo de la mitad de la duración de aquellas.
Tendrá el mismo derecho quien precise encargarse del cuidado directo de un familiar, hasta el segundo grado (padres, hijos, hermanos) de consanguinidad o afinidad, que por razones de edad, accidente o enfermedad no pueda valerse por sí mismo, y que no desempeñe actividad retribuida.
La concreción horaria y la determinación del período de disfrute del permiso de lactancia y de la reducción de jornada, antes aludidos, corresponderá al trabajador/a, dentro de su jornada ordinaria. El trabajador/a deberá preavisar al empresario con quince días de antelación la fecha en que se reincorporará a su jornada ordinaria.
Las discrepancias surgidas entre empresario y trabajador/a sobre la concreción horaria y la determinación de los períodos de disfrute previstos serán resueltas a través del procedimiento establecido en el artículo 138 bis de la Ley de Procedimiento Laboral.
De conformidad con lo establecido en el artículo 37.7 del Estatuto de los Trabajadores, la trabajadora víctima de la violencia de género tendrá derecho, para hacer efectiva su protección o su derecho a la asistencia social integral, a la reducción de la jornada de trabajo, con disminución proporcional del salario o a la reordenación del tiempo de trabajo, a través de la adaptación del horario, de la aplicación del horario flexible o de otras formas de ordenación del tiempo de trabajo que se utilicen en la empresa.
Si la trabajadora se viera obligada a abandonar el puesto de trabajo en la localidad donde venía prestando sus servicios, para hacer efectiva su protección o su derecho a la asistencia social integral, tendrá derecho preferente a ocupar otro puesto de trabajo, del mismo grupo profesional o categoría equivalente, que la Empresa tuviera vacante en cualquier otro de sus centros de trabajo si así los hubiere.
Véanse las tablas salariales correspondientes a las categorías de Jefe de Cocina y Ayudante de Cocina; y la ubicación de la categoría de Auxiliar de Colectividades del Convenio colectivo de hostelería («B.O.P.SG.» 19 noviembre 2010).
Véase Tabla salarial 2011 del Convenio colectivo provincial de hostelería, Segovia («B.O.P.SG.» 24 octubre 2011).
Véanse las tablas salariales para el año 2010 del Convenio colectivo provincial de hostelería, Segovia («B.O.P.SG.» 16 noviembre 2011).
Los conceptos retributivos de los trabajadores/as del sector de hostelería para el año 2009 son los que figuran en la tabla recogida en el anexo, que supone un aumento de 1,90% sobre las tablas de 2008. Para el año 2010 se pacta un incremento de la tabla salarial de 2009 en el mismo porcentaje que tenga el IPC real del año 2009, una vez vencido el año, más el 0,50%. Para el año 2011, la tabla salarial del 2010 se incrementará en el mismo porcentaje del IPC real, a año vencido, del año 2010 más el 1%. En todos los casos con efectos económicos desde uno de enero de cada año. En el supuesto de que una vez vencido cada año, el IPC real fuese superior al incremento efectuado, se revisará la tabla salarial sobre el exceso resultante. Ejemplo: para el año 2010, la tabla es la de 2009 incrementada en el 1,30% (0,80% de IPC año 2009 más el 0,50%); si el IPC real de 2010 fuese a 31 de diciembre de dicho año superior al 1,30%, se efectuaría una revisión en el exceso.
Los trabajadores/as tiene derecho a percibir dos pagas extraordinarias, a razón de una mensualidad cada una de ellas sobre el salario garantizado, incrementado, en su caso, con el complemento personal por antigüedad. Las citadas pagas se abonarán proporcionalmente al tiempo trabajado y por doceavas partes, el 15 de julio y el 20 de diciembre.
Los trabajadores/as que vinieran percibiendo alguna cantidad por este concepto seguirán percibiéndola bajo la denominación de «Complemento Personal» y que permanece invariable, sin actualización alguna.
El importe de dicho complemento consistirá en las cantidades que en concepto de antigüedad se hubieran generado hasta el 11 de octubre de 1996, fecha de publicación del Convenio de 1996, conforme a las normas del Convenio anterior y según los porcentajes correspondientes aplicados a los salarios vigentes a 31 de diciembre de 1995.
El/la trabajador/a que, a partir de octubre de 1996 cumpla 10 años de antigüedad en la misma empresa, cobrarán en el mes en que se cumplan los 10 años aludidos, por una sola vez y sin que tenga carácter consolidable, una mensualidad de la retribución igual a la que percibiera en esa fecha. Por acuerdo entre el trabajador/a y la empresa se podrá prorratear en 12 meses el importe de dicha mensualidad.
Los trabajadores/as de hostelería con derecho a manutención, tendrán derecho al complemento bien sea en especie o en metálico. En este último caso el complemento citado ascenderá a la suma de 33,72 euros mensuales.
Los trabajadores/as con derecho a manutención, con prestación en especie, que precisen de un régimen alimenticio especial prescrito mediante receta médica, tendrán derecho a que se les confeccione el menú adecuado.
Los trabajadores/as con derecho a alojamiento tendrán derecho a percibir como complemento sustitutorio, la cantidad de 11,22 euros mensuales.
No se podrán realizar horas extraordinarias habitualmente. Si se podrán realizar horas extraordinarias cuando estén motivadas por razones estructurales o coyunturales, siempre que no proceda la contratación de nuevos trabajadores/as.
Cada hora de trabajo sobre la jornada normal, en cómputo semanal, se abonará con un incremento del 75% sobre el valor de la hora ordinaria, según la siguiente fórmula:
El resultado habrá de multiplicarse por 1,75.
El número de horas extras no podrá sobrepasar los límites que el Gobierno establezca en cada momento.
La prestación de horas extraordinarias será, de cualquier modo, voluntaria para el trabajador/a.
Las horas extraordinarias se registrarán día a día y se totalizarán semanalmente, entregándose copia del registro semanal al Comité de Empresa o Delegados del Personal y al trabajador/a afectado/a.
No podrán prestarse horas extraordinarias en períodos nocturnos.
Las empresas procederán a crear un puesto de trabajo por cada 150 horas extraordinarias mensuales realizadas por el conjunto de la plantilla.
Se mantiene el complemento del 20% del salario de convenio para aquellos trabajadores/as que desempeñan labores que hayan sido declaradas penosas o peligrosas o que lo sean en el futuro por el Orden Jurisdiccional Social.
Las empresas vendrán obligadas a proporcionar a su personal los uniformes, así como la ropa de trabajo que no sea de uso común en la vida ordinaria o, en su caso contrario, a su compensación en metálico.
Se entiende por ropa de trabajo anual:
- 1 Traje con pantalón/o falda y chaqueta.
- 1 Corbata o corbatín.
- 1 Chaleco o Chaqueta similar.
- 1 Pantalón/o falda.
- 2 Picos de cocinero o dos gorros.
- 1 Cofia.
- 1 Guardapolvo.
- 2 Camisas.
- 2 Delantales.
Si se exigiere un determinado tipo de calzado, habrá de proporcionarse por la empresa.
Los trabajadores/as vendrán obligados a tratar su vestimenta con el debido cuidado y su utilización será sólo dentro de las instalaciones de la empresa y durante la jornada laboral.
Las empresas vendrán obligadas, respecto a las trabajadoras embarazadas, a proporcionarles un uniforme adecuado a su estado.
MEJORAS SALARIALES Y SOCIALES
Siempre que el trabajador/a sea requerido por la empresa para realizar funciones que impliquen conocimiento de idiomas extranjeros y curse estudios de aprendizaje de inglés, francés o alemán en una Academia de enseñanza legalizada, el empresario colaborará con el abono del 50% del coste de dicho aprendizaje previa presentación por parte del trabajador/a de la certificación que acredite la asistencia a dichos cursos.
Podrá establecerse un plus consistente en 303,80 euros anuales, prorrateables en doce mensualidades para la categoría profesional de camarera de pisos en función de las tareas adicionales a las propias de su categoría que le sean encomendadas. Para la categoría de monitor de colectividades, se establece un plus de intensidad de trabajo en cuantía de 60 euros mensuales cuando se le encomienden tareas adicionales a las propias de su categoría. Si la jornada fuere a tiempo parcial, se abonará en proporción a la misma.
Se acuerda por las partes firmantes de este convenio el abono de 24,29 euros en el mes de diciembre y con carácter anual a los trabajadores/as que acrediten los siguientes extremos:
- La citada cantidad se percibirá por cada hijo cuya edad esté comprendida entre 4 y 14 años, ambos inclusive, en concepto de ayuda para libros.
- El trabajador/a deberá haber prestado servicios continuados a la empresa durante los doce meses anteriores a la fecha de pago. En caso de prestación de servicios por período inferior, la citada cantidad se abonará en proporción al tiempo trabajado.
- El resultado de la declaración de IRPF del trabajador/a del año anterior, habrá de ser negativo.
- Se acreditará al empresario la matriculación del hijo en el colegio y la factura de pago de libros correspondiente al curso escolar que corresponda.
Los empresarios afectados por el presente Convenio abonarán por una sola vez, a la viuda o viudo, hijos menores de 16 años y disminuidos psíquicos que vivan a expensas del trabajador/a fallecido en situación de servicio activo, tres mensualidades de su salario. Se respetarán las condiciones más beneficiosas que tuvieran establecidas las empresas.
Asimismo se establece la prioridad de ingreso en la empresa donde trabajara el trabajador/a fallecido para el caso de que la viuda o los hijos del fallecido necesitaran un trabajo.
Si como consecuencia de accidente laboral, el trabajador/a falleciere o se le declarare en situación de incapacidad permanente en grado de absoluta o total para la profesión habitual, la empresa, por sí o mediante la suscripción de una póliza de seguro, abonará al trabajador/a afectado o a sus herederos la cantidad de 21.000 euros.
Se establece la obligatoriedad de su obtención y revisión para el trabajador/a que desarrolle funciones que lo precisen.
En caso de que el trabajador/a precise de horas de trabajo para la obtención de dicho carné o para su renovación, éstas tendrán carácter de no recuperables. El coste de su obtención será de cuenta de la empresa.
En caso de accidente de trabajo o de enfermedad común que requieran hospitalización, el trabajador/a afectado, siempre que reúna la cotización suficiente, percibirá, junto con la prestación de la seguridad social un complemento que sumado a aquella garantice la percepción del 100% de su salario, desde el primer día de la baja y mientras dure la aludida situación. Se hará efectiva a los trabajadores/as de temporada, eventuales o con contrato específico.
En el supuesto de enfermedad común que no requiera hospitalización, y siempre que reúna la cotización suficiente, el trabajador/a percibirá el 100% de su salario desde el primer día de la baja, debiendo someterse al reconocimiento médico de empresa si así lo decidiera el empresario y perdiendo, en caso contrario, este derecho.
Las empresas con más de 25 trabajadores/as fijos quedarán obligadas a intentar proporcionar al trabajador/a en situación de incapacidad permanente total para su profesión habitual un puesto de trabajo distinto, previa consulta a los representantes de los trabajadores/as. En ningún caso podrá existir más de un trabajador/a en esta situación, dentro de la misma empresa.
A) Voluntaria: El trabajador/a con al menos una antigüedad en la empresa de un año tiene derecho a que se le reconozca la posibilidad de situarse en excedencia voluntaria con una duración mínima de cuatro meses y máxima de cinco años, reservándose el primer año el puesto de trabajo siempre y cuando no se preste servicio en otra empresa de hostelería. Transcurrido dicho plazo, la reserva quedará referida a un puesto de trabajo del mismo grupo profesional o categoría equivalente.
Los trabajadores/as tendrán derecho a un período de excedencia de duración no superior a tres años para atender al cuidado de cada hijo, tanto cuando lo sea por naturaleza, como por adopción, o en los supuestos de acogimiento, tanto permanente como preadoptivo, a contar desde la fecha de nacimiento o, en su caso, de la resolución judicial o administrativa.
También tendrán derecho a un período de excedencia, de duración no superior a dos años, los trabajadores/as para atender al cuidado de un familiar, hasta el segundo grado de consanguinidad o afinidad, que por razones de edad, accidente o enfermedad no pueda valerse por sí mismo y no desempeñe actividad retribuida. Esta excedencia constituye un derecho individual de los trabajadores, hombres o mujeres y podrá ser disfrutada de forma fraccionada. No obstante, si dos o más trabajadores de la misma empresa generasen este derecho por el mismo sujeto causante, el empresario podrá limitar su ejercicio simultáneo por razones justificadas de funcionamiento de la empresa.
B) Forzosa: Se considerará forzosa cuando se conceda por elección o designación para cargo público que imposibilite la asistencia al trabajo. El reingreso deberá ser solicitado dentro del mes siguiente al cese en el cargo público. Este tipo de excedencia dará derecho a la conservación del puesto de trabajo y de la antigüedad.
Todo trabajador/a tendrá derecho a ser oído por sus superiores en los asuntos que le afecten por razón de su cargo, así como a informarse de su expediente personal, con la presencia de un representante de los trabajadores/as.
Las partes firmantes del presente convenio, se comprometen al desarrollo de la protección de la salud y la seguridad en el trabajo, al amparo de la Ley de Prevención de Riesgos Laborales, así como a la observancia de la Ley 39/1999 de Conciliación de la vida familiar y laboral y Ley 12/2001.
El derecho de los trabajadores/as a un medio de trabajo seguro y saludable, se tiene que articular a través de la integración de la seguridad y salud laboral en todos los estamentos de las empresas.
La vigilancia de la salud se efectuara con carácter anual, teniendo todo el personal de las empresas derecho a un examen médico anual, incluyendo revisión ginecológica o urológica de conformidad con el trabajador/a durante el tiempo de trabajo y a cargo de ésta realizándose por el servicio de prevención y se relacionara con los riesgos del puesto de trabajo.
La realización de actividades de profundización, en forma de reconocimientos médicos, estará protocolizada y en cualquier caso tendrá relación con el trabajo realizado. Tanto los resultados de la vigilancia de la salud, como el reconocimiento médico serán confidenciales, informándose a las empresas exclusivamente de la aptitud laboral de cada trabajador/a.
Todas las empresas del. sector, estarán obligadas a tener realizada, actualizada y documentada la evaluación de Riesgos Laborales, el plan de prevención de riesgos y haber adoptado una forma de servicio de prevención de riesgos.
La formación a los trabajadores/as, que forma parte del plan de prevención, se efectuará mediante cursos de salud laboral sobre los riesgos generales de su empresa y los inherentes a sus puestos de trabajo y serán impartidos por las organizaciones firmantes del convenio colectivo a través de un reparto del programa establecido por la comisión de seguridad y salud. La empresa deberá facilitar la asistencia a los cursos que se convoquen, incluso en horario laboral si fuese preciso.
En el caso de que el cargo de delegado de prevención coincida con el de delegado de personal, se le podrá ampliar el crédito horario hasta cinco horas más si ello fuere necesario.
La formación de los delegados, que forma parte del plan de prevención, se realizará mediante cursos de salud laboral sobre los riesgos de su empresa y sector. La formación será acreditada. Será impartida por las organizaciones sindicales firmantes del convenio colectivo a través de un reparto del programa establecido por la comisión de seguridad y salud.
Ante la detección de un riesgo grave y/o inminente, ya sea en la evaluación inicial, en las revisiones de la evaluación o en cualquier otro momento y en cualquier empresa del sector, ya sea por el servicio de prevención, delegado de prevención o por cualquier trabajador/a, se tomará la iniciativa de paralización de la actividad, de la operación o del puesto de trabajo, realizándose a partir de ese momento un procedimiento que incluya comunicación a los mandos superiores, tanto verbal como por escrito, por parte de quien lo paraliza o por los representantes si les hubiere y las medidas de corrección del riesgo, así como poniéndolo en conocimiento de la autoridad laboral.
En los supuestos de adopción y acogimiento, tanto preadoptivo como permanente, de menores de hasta seis años, la suspensión tendrá una duración de dieciséis semanas ininterrumpidas, ampliable en el supuesto de adopción o acogimiento múltiple en dos semanas más por cada hijo a partir del segundo, contadas a la elección del trabajador/a, bien a partir de la decisión administrativa o judicial de acogimiento, bien a partir de la resolución judicial por la que se constituye la adopción. La duración de la suspensión será, asimismo, de dieciséis semanas en los supuestos de adopción o acogimiento de menores mayores de seis años de edad cuando se trate de menores discapacitados o minusválidos o que por sus circunstancias y experiencias personales o que por provenir del extranjero, tengan especiales dificultades de inserción social y familiar debidamente acreditadas por los servicios sociales competentes. En caso de que la madre y el padre trabajen, el período de suspensión se distribuirá a opción de los interesados, que podrán disfrutarlo de forma simultánea o sucesiva, siempre con períodos ininterrumpidos y con los límites señalados.
Los períodos a los que se refiere el presente artículo podrán disfrutarse en régimen de jornada completa o a tiempo parcial, previo acuerdo entre los empresarios y los trabajadores/as afectados, en los términos que reglamentariamente se determinen.
En el supuesto de riesgo durante el embarazo, en los términos previstos en el art. 26, apartados 2 y 3, de la Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevención de Riesgos Laborales, la suspensión del contrato finalizará el día en que se inicie la suspensión del contrato por maternidad biológica o desaparezca la imposibilidad de la trabajadora de reincorporarse a su puesto anterior o a otro compatible con su estado.
La implantación de nuevas tecnologías que innoven totalmente el sistema productivo de las empresas, será puesta previamente en conocimiento de los representantes de los trabajadores/as, a los efectos de una mejor planificación.
Igualmente los representantes de los trabajadores/as tendrán que ser consultados en aquellas decisiones que conduzcan a la utilización de aparatos, materiales o materias primas que puedan tener alguna repercusión en la salud física o psíquica de los trabajadores/as.
La implantación de nuevas tecnologías no debe suponer la reducción de las plantillas. A este efecto se procurará la capacitación del personal mediante cursillos orientados a este fin. En el supuesto de que, a pesar de los cursillos de adaptación, algún trabajador/a no se adaptara a las nuevas tecnologías, la empresa procurará adaptarlo a otro puesto de trabajo, previa consulta a los representantes del personal.
En todas las empresas con menos de 6 trabajadores/as y a iniciativa de la mayoría de los mismos, podrá ser elegido un representante, que tendrá la consideración de interlocutor válido ante el empresario.
Las empresas respetarán el derecho de reunión de sus trabajadores/as y aceptarán la realización de asambleas dentro de sus recintos, sin perturbar el desenvolvimiento normal del trabajo. Asimismo podrán celebrar reuniones fuera de las horas de trabajo en el recinto de la empresa, previa comunicación y autorización del empresario.
Las empresas facilitarán al Comité de Empresa y Delegados del Personal un lugar idóneo para la fijación del tablón de anuncios.
Del mismo modo, las empresas facilitarán a las Centrales Sindicales el cobro de la cuota de los trabajadores/as, bien sea a través de un cobrador o a través de los propios trabajadores/as.
Las empresas facilitarán información a los representantes de los trabajadores/as, en la materia referida a la contratación de trabajadores/as que se propusieran llevar a cabo.
Los miembros del Comité de Empresa o Delegado del Personal tendrán a su favor las siguientes garantías:
a) Apertura de expediente contradictorio en el supuesto de sanciones por faltas graves y muy graves, en el que serán citados, aparte del interesado, el Comité de Empresa o restantes Delegados del Personal.
b) Prioridad de permanencia en la empresa o centro de trabajo, respecto de los demás trabajadores/as o en los supuestos de suspensión o extinción por causas tecnológicas o económicas.
c) No ser despedido ni sancionado durante el ejercicio de sus funciones, ni dentro del año siguiente a la expiración de su mandato, salvo en el caso de que ésta se produzca por revocación o dimisión, siempre que el despido o sanción se base en la actuación del trabajador/a en el ejercicio de su representación.
d) Expresar colegiadamente, si se tratase del Comité, con libertad, sus opiniones en materias concernientes a la esfera de su representación, pudiendo publicar y distribuir, sin perturbar el normal desenvolvimiento del trabajo, las publicaciones de interés laboral o social, comunicándolo a la empresa.
e) Disponer de un crédito de horas mensuales retribuidas cada uno de los miembros del Comité o Delegado del Personal en cada centro de trabajo, para el ejercicio de sus funciones de representación, de acuerdo con la siguiente escala:
- Hasta 100 trabajadores/as: 15 horas.
- De 101 a 250 trabajadores/as: 20 horas.
- De 251 a 500 trabajadores/as: 30 horas.
- De 501 a 750 trabajadores/as: 35 horas.
Podrán ser acumuladas las horas de los distintos miembros del Comité de Empresa y, en su caso, de los Delegados del Personal, en uno o varios componentes, sin rebasar el máximo total.
Podrá fijarse, siempre que se concierte por escrito, un período de prueba con la siguiente duración máxima:
Grupos del sistema de clasificación profesional del III ALEH Contratos por tiempo indefinido fijos o fijos discontinuos Contratos por tiempo determinado superiores a tres meses de duración Contratos por tiempo determinado hasta tres meses de duración
1-5-9-13-16-17 90 días 75 días 60 días
2-3-6-7-10-11-14-18 60 días 45 días 30 días
4-8-12-15-19 45 días 30 días 15 días
Será nulo el pacto que establezca un periodo de prueba cuando el trabajador/a haya desempeñado las mismas funciones con anterioridad en la empresa, bajo cualquier modalidad de contratación, siempre y cuando lo hubiera superado.
Durante el período de prueba, podrá resolverse el contrato por cualquiera de las partes, sin necesidad de preaviso y sin derecho a indemnización.
Las situaciones de incapacidad temporal, maternidad, riesgo durante el embarazo y adopción o acogimiento que afecten al trabajador/a durante el periodo de prueba, no interrumpirá el cómputo del mismo, salvo que se produzca acuerdo expreso y escrito entre ambas partes, bien al suscribirse el contrato de trabajo, bien en el momento de concurrir alguna de las situaciones referidas.
En los contratos celebrados bajo la modalidad de a tiempo parcial, se podrá concertar un periodo de prueba con sujeción a los periodos anteriores. No obstante, cuando estos contratos se celebren para la prestación de servicios que no se vayan a realizar todos los días de la semana, el periodo de prueba no podrá superar treinta días de trabajo efectivo, cuando sean por tiempo indefinido, o veinte días de trabajo efectivo cuando sean de duración determinada.
Antes de iniciarse la relación laboral, el empresario se obliga a extender por escrito un contrato de trabajo al trabajador/a que ingrese en la empresa, en el que habrá de reflejarse:
- Fecha de inicio de la relación laboral.
- Modalidad de contrato de trabajo que se formaliza.
El trabajador/a contratado/a podrá firmar en presencia de un representante de los trabajadores/as y habrá de serle entregado uno de los ejemplares del contrato. De no cumplirse este requisito en el plazo de cinco días a partir del inicio de la prestación de los servicios, se considerará contratado por tiempo indefinido
A) Fijo: Es aquel trabajador/a contratado/a por la empresa con carácter indefinido o sin contrato específico.
B) Trabajador eventual: Es aquel trabajador/a contratado/a por la empresa para realizar un trabajo excepcional o esporádico y por el plazo legalmente establecido en cada momento para este tipo de contratos. De conformidad con lo establecido en el artículo 15 del Estatuto de los Trabajadores/as se fija la duración máxima de esta modalidad de contratación en doce meses en un período de dieciocho meses. Si al término del tiempo contratado y, eventualmente, su prórroga, el trabajador/a continuase prestando sus servicios adquirirá la condición de fijo de plantilla con efectos desde el momento de iniciación de los servicios.
A la terminación del contrato por expiración del tiempo pactado, el trabajador/a tendrá derecho a una indemnización de un día de salario, calculada conforme a la base de cotización, por cada mes de antigüedad.
C) Interino: Es aquel trabajador/a contratado por la empresa para cubrir expresamente la ausencia de un trabajador/a fijo en excedencia especial, enfermedad o situación análoga, cesando sin derecho a indemnización al producirse la incorporación del trabajador/a titular a quien suple. Si el trabajador/a fijo ausente no se reintegrase en el plazo correspondiente, la empresa podrá prescindir del trabajador/a interino, resolviendo el contrato en el momento correspondiente al término de la reserva del puesto de trabajo, siempre que aquello constase por escrito. En otro caso, el interino pasará a formar parte de la plantilla de la empresa, con carácter fijo, ocupando el último puesto de su grupo profesional.
En los contratos referidos en los puntos anteriores se hará constar el nombre del sustituto, la causa de la sustitución y el tiempo cierto o aproximado que habrá de durar ésta. El contrato deberá realizarse en un plazo máximo de quince días a contar desde la iniciación de los servicios. En caso contrario, el trabajador/a adquirirá la condición de fijo de plantilla.
D) Contratos especiales: Son aquellos que se conciertan al amparo de disposiciones tendentes a la creación de empleo. Este tipo de contratos se regirá por sus normas específicas.
Los contratos de formación tendrán una duración máxima de dos años. El salario de los trabajadores/as contratados en virtud de esta modalidad será el salario mínimo interprofesional.
Los contratos en prácticas tendrán una duración máxima de dos años. La retribución de los trabajadores/as contratados en virtud de esta modalidad será el 60% y 75% el primero y segundo año respectivamente, del fijado en las tablas de este convenio para la categoría-grupo que se contrate.
El contrato fijo-discontinuo se entenderá celebrado por tiempo indefinido cuando se concierte para realizar trabajos fijos y periódicos dentro del volumen normal de la empresa pero que no exijan la prestación de tales servicios todos los días que en el conjunto del año tienen la consideración de laborales.
La fijeza y periodicidad de la prestación vendrá determinada siempre que se llevan a cabo los trabajos durante un período no inferior a nueve meses naturales dentro del período de un año y durante una jornada no inferior a seis ni superior a nueve horas.
Los trabajadores/as fijos discontinuos serán llamados por riguroso orden de antigüedad dentro de cada categoría profesional y según exija el volumen de actividad del centro de trabajo.
El llamamiento se efectuará por escrito de forma que quede constancia fehaciente de que el trabajador/a ha sido notificado. El trabajador/a deberá tener conocimiento de la convocatoria al menos con una semana de antelación al inicio de la prestación de servicios.
Todo ello sin perjuicio de lo que determine la legislación al efecto.
Las partes firmantes de esta convenio se comprometen a garantizar la no discriminación por razón de sexo, raza, edad, origen, nacionalidad, orientación sexual, discapacidad o enfermedad y religión.
En caso de contrataciones temporales, el empresario deberá comunicar al trabajador/a con una antelación mínima de quince días el cese en el trabajo debiendo acompañar a dicha comunicación la propuesta de liquidación de partes proporcionales de pagas extras y/o vacaciones. El trabajador/a podrá solicitar la presencia de un representante legal de los trabajadores/as en el momento de proceder a la firma del recibo de finiquito. En caso de incumplimiento de dicho preaviso, la empresa estará obligada a abonar junto con la liquidación el importe de tantos días de salario como días falten de preaviso. En idéntico sentido, el trabajador/a que desee cesar al servicio de la empresa, deberá preavisar a ésta con el mismo plazo aludido, pudiendo, en caso contrario, descontar la empresa de la liquidación el importe de tantos días de salario como días falten para cumplir el aludido plazo.
De acuerdo con el tercer acuerdo laboral de ámbito estatal para el sector de la hostelería, publicado en el Boletín Oficial del Estado el 25 de febrero de 2008, se establece la nueva clasificación profesional.
El presente sistema de Clasificación Profesional, que sustituyó al establecido en la extinta Ordenanza Laboral para la Industria de Hostelería aprobada por la Orden del 28 de febrero de 1974, logra una más razonable acomodación de la organización del trabajo a los cambios económicos, tecnológicos, productivos y organizativos sin merma alguna de la dignidad, oportunidades de promoción y justa retribución de los trabajadores/as.
Por acuerdo entre el trabajador o trabajadora y la empresa se establecerá el contenido de la prestación laboral objeto del contrato de trabajo, así como su equiparación al Grupo Profesional correspondiente según lo previsto en el presente Acuerdo. De igual modo, se asignará al trabajador/a una de las Categorías profesionales que se recogen en este Acuerdo.
Se incorpora al presente texto la tabla o cuadro de correspondencias de las antiguas categorías profesionales de la extinta Ordenanza a los actuales Grupos Profesionales.
En la clasificación de los trabajadores y trabajadoras incluidos en el ámbito de aplicación del aludido Acuerdo al Grupo Profesional y, por consiguiente, la asignación de una categoría profesional se han ponderado los siguientes factores: autonomía, formación, iniciativa, mando, responsabilidad y complejidad.
d) El mando, configurado como la facultad de supervisión y ordenación de tareas así como la capacidad de interpelación de las funciones ejecutadas por el grupo de trabajadores/as sobre el que se ejerce mando y el número de integrantes del mismo.
Los trabajadores y trabajadoras serán asignados a una determinada Categoría Profesional, según cuál haya sido el contenido de la prestación laboral objeto del contrato establecido y el conjunto de funciones y especialidades profesionales que deban desempeñar.
a) Área funcional primera.- Recepción-conserjería, relaciones públicas, administración y gestión:
b) Área funcional segunda.- Cocina y economato:
c) Área funcional tercera.- Restaurante, sala, bar y similares; pista para «catering»:
d) Área funcional cuarta.- Servicio de pisos y limpieza:
e) Área funcional quinta.- Servicio de mantenimiento y servicios auxiliares:
f) Área funcional sexta.- Servicios complementarios:
Especialista de Servicio (socorrista o especialista de primeros auxilios, animador/a turístico o de tiempo libre, monitor/a deportivo/a, pinchadiscos, masajista, quiromasajista, esteticista, especialista termal o de balneario, hidroterapeuta y especialista de atención al cliente).
Los Grupos Profesionales están determinados por aquellas Categorías que presentan una base profesional homogénea dentro de la organización del trabajo, es decir, pertenecen a la misma área funcional, y al tiempo, concurren sobre los mismos e idénticos factores de encuadramiento profesional, definidos en el artículo 45 del presente Convenio.
Se establecen en el presente Convenio, veintitrés Grupos Profesionales distintos:
a) Grupos profesionales del Área funcional primera.- Recepción-Conserjería, Relaciones Públicas, Administración y Gestión:
b) Grupos profesionales del Área funcional segunda.- Cocina y Economato:
c) Grupos profesionales del Área funcional tercera.- Restaurante, Sala, Bar y Similares; Pista para «Catering»:
d) Grupos profesionales del Área funcional cuarta.- Pisos y Limpieza:
Grupo Profesional 14:
Grupo Profesional 15:
e) Grupos profesionales del Área funcional quinta.- Servicios de Mantenimiento y Servicios Auxiliares:
Grupo Profesional 16:
Grupo Profesional 19:
f) Grupos profesionales del Área funcional sexta.- Servicios Complementarios:
Grupo Profesional 20:
Grupo Profesional 21:
Técnico de Servicio (fisioterapeuta, dietista y otros/as titulados/as en Ciencias de la Salud).
Grupo Profesional 22:
Grupo Profesional 23:
A) Actividades, trabajos y tareas de las categorías profesionales del área primera:
a) Jefe/a de recepción: Realizar de manera cualificada y responsable la dirección, control y seguimiento del conjunto de tareas que se desarrollan en el departamento de recepción.
b) Segundo/a jefe/a de recepción: Realizar de manera cualificada y responsable la dirección, control y seguimiento del conjunto de tareas que se desarrollan en el departamento de recepción.
c) Jefe/a comercial: Realizar de manera cualificada y responsable la dirección, planificación y organización de las estrategias comerciales de las empresas.
d) Jefe/a de administración: Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable, la dirección, control y seguimiento de las actividades contables y administrativas.
e) Primer/a conserje: Realizar de manera cualificada, la dirección, control y seguimiento del conjunto de tareas que se desarrollan en el departamento de conserjería de los establecimientos.
f) Recepcionista: Realizar de manera cualificada, con iniciativa y responsabilidad la recepción de los clientes y todas las tareas relacionadas con ello.
g) Conserje: Realizar de manera cualificada, con iniciativa, autonomía y responsabilidad de la asistencia e información a los clientes y de los trabajos administrativos correspondientes.
h) Administrativo/a: Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable las tareas administrativas, archivo y contabilidad correspondiente a su sección.
i) Relaciones públicas: Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable de las relaciones con los clientes y organizar actividades lúdicas o recreativas en los establecimientos.
j) Comercial: Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable, el desarrollo de la planificación de las estrategias comerciales de la empresa.
k) Técnico/a de prevención de riesgos laborales: Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable, el desarrollo y aplicación de la planificación y resto de obligaciones en materia de seguridad y salud laboral en la empresa.
l) Ayudante de recepción: Participar con alguna autonomía y responsabilidad en las tareas de recepción ayudando al jefe/a de recepción y recepcionistas.
En las empresas donde las tareas inherentes a este departamento sean asumidas por el empresario, persona física, realizar las funciones del servicio en recepción bajo la supervisión y directrices emanadas directamente del mismo o persona en quien éste delegue.
m) Ayudante de conserjería: Participar con alguna autonomía y responsabilidad en las tareas de conserjería ayudando al jefe de departamento y a los conserjes.
n) Telefonista: Realizar el servicio telefónico en conexión con el departamento de recepción.
ñ) Ayudante administrativo/a: Encargarse con alguna autonomía y responsabilidad de actividades administrativas.
o) Auxiliar de recepción y conserjería: Auxiliar en las tareas propias de recepción y conserjería, así como de la vigilancia de las instalaciones, equipos y materiales de los establecimientos.
B) Actividades, trabajos y tareas de las categorías profesionales del área segunda:
a) Jefe/a de cocina: Realizar de manera cualificada, funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina y repostería.
b) Segundo/a jefe/a de cocina: Realizar de manera cualificada las funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina y repostería.
c) Jefe/a de «catering»: Realizar de manera cualificada y responsable de la dirección, control y seguimiento del proceso de elaboración y distribución de comidas.
d) Jefe/a de partida: Realizar de manera cualificada las funciones de control y supervisión de la partida y/o servicio que le sea asignado bajo la dirección del jefe/a de cocina.
e) Cocinero/a: Realizar de manera cualifica, autónoma y responsable, la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas.
f) Repostero/a: Realizar de manera cualificada y autónoma, la preparación y presentación de postres y dulces en general, así como bollería y masas.
Realizar pedidos y controlar la conservación de materias primas de uso en su trabajo.
Realizar el cálculo de costes relacionados con sus cometidos.
Organizar y controlar al personal a su cargo.
g) Encargado/a de economato: Realizar de forma cualificada la dirección, control y supervisión del conjunto de tareas que se desarrollan en su departamento.
h) Ayudante de cocina: Participar con alguna autonomía y responsabilidad en las elaboraciones de cocina bajo supervisión.
En las empresas donde las tareas inherentes a este departamento sean asumidas por el empresario, persona física, realizar las funciones del servicio en elaboraciones de cocina bajo la supervisión y directrices emanadas directamente del mismo o persona en quien éste delegue.
i) Ayudante de economato: Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable, la compra y gestión de mercancías y materiales.
j) Auxiliar de cocina: Realizar sin cualificación las tareas de limpieza de útiles, maquinaria y menaje del restaurante y cocina, así como de las dependencias de cocina para lo cual no requiere una formación específica y que trabaja bajo supervisión.
C) Actividades, trabajos y tareas de las categorías profesionales del área tercera:
a) Jefe/a de restaurante o sala: Realizar de manera cualificada funciones de dirección, planificación, organización y control del restaurante-bar-cafetería.
b) Segundo/a jefe/a de restaurante o sala: Realizar de manera cualificada funciones de dirección, planificación y control del restaurante-bar-cafetería.
c) Jefe/a de operaciones de «catering»: Realizar de manera cualificada las funciones de dirección, planificación, organización y control del sector de su responsabilidad y las funciones de control y coordinación de los trabajos en pista con los de muelle y el resto del centro.
d) Gerente de centro: Realizar de manera cualificada las funciones de dirección, planificación, organización y control del sector de su responsabilidad y las funciones de control y coordinación de los trabajos.
e) Jefe/a de sector: Realizar de manera cualificada las funciones de control y supervisión de su sector de responsabilidad y de las tareas a realizar a la vista del cliente.
f) Camarero/a: Ejecutar de manera cualificada, autónoma y responsable, el servicio y venta de alimentos y bebidas.
g) Barman/barwoman: Ejecutar de manera cualificada, autónoma y responsable, la venta, distribución y servicio de bebidas en el bar, así como la preparación de cócteles.
h) Sumiller/a: Realizar de forma cualificada el servicio a la clientela, de manera autónoma y responsable, especialmente vino, así como también otro tipo de bebida.
Participar en el trabajo de la bodega: recepción y revisión de las entregas, control del embotellado, encorchado y etiquetado de los vinos, así como la clasificación, almacenamiento y vigilancia de los mismos.
i) Jefe/a de sala de «catering»: Realizar de manera cualificada funciones de planificación, organización y control de todas las tareas de emplatado y montaje previo a la distribución de comidas.
j) Supervisor/a de «catering»: Realizar de manera cualificada, con iniciativa y responsabilidad el seguimiento de las funciones relacionadas con el proceso de preparación y distribución de las comidas.
k) Supervisor/a de colectividades: Realizar funciones de organización verificación y control de todas las tareas propias de los auxiliares de colectividades y/o monitores/cuidadores de colectividades.
l) Supervisor/a de restauración moderna: Realizar de manera cualificada, con iniciativa y responsabilidad el seguimiento de las funciones relacionadas con el proceso de preparación y distribución de las comidas en el centro correspondiente.
m) Ayudante de camarero/a: Participar con alguna autonomía y responsabilidad en el servicio y venta de alimentos y bebidas.
En las empresas donde las tareas inherentes a este departamento sean asumidas por el empresario, persona física, realizar las funciones del servicio en restaurante bajo la supervisión y directrices emanadas directamente del mismo o persona en quien éste delegue.
n) Preparador/a o montador/a de «catering»: Realizar con alguna autonomía y responsabilidad las tareas relacionadas con el proceso de manipulación, montaje, preparación y distribución de comidas y productos relacionados.
ñ) Conductor/a de equipo «catering»: Realizar de manera cualificada, con autonomía y responsabilidad el transporte, carga, descarga y distribución de comidas y equipos, bajo la dependencia directa del jefe/a de equipo.
o) Ayudante de equipo de «catering»: Participar y colaborar con alguna autonomía y responsabilidad en las tareas propias del conductor/a de equipo y bajo la supervisión directa del supervisor/a.
p) Preparador/a de restauración moderna: Realizar con alguna autonomía y responsabilidad las tareas relacionadas con el proceso de manipulación, montaje, preparación y distribución de comidas y productos del centro.
q) Monitor/a o cuidador/a de colectividades: El monitor/a o cuidador/a de colectividades: Participará en los trabajos y tareas propias y necesarias para el cuidado, atención y entretenimiento de un colectivo de personas.
Ejercer la vigilancia sobre los pasajeros en el interior de los transportes escolares o de ocio durante el trayecto así como en las operaciones de acceso y abandono del vehículo. Cuidándose de que se encuentren correctamente ubicados y sentados en sus respectivas plazas; de que hagan uso del cinturón en los supuestos que fuese obligatorio o aconsejable; de atender las necesidades que pudiesen requerir, así como, en su caso, de la recogida y acompañamiento de los pasajeros desde y hasta el interior de los lugares de destino.
r) Auxiliar de colectividades: Participar en el servicio, distribución y venta de alimentos y bebidas en los puntos de consumo, colaborar en la elaboración y preparación de productos básicos, así como en el desarrollo de las tareas de limpieza de útiles, maquinaria, menaje y zona de trabajo.
s) Auxiliar preparador/a o montador/a de «catering»: Colaborar de manera no cualificada en las tareas relacionadas con el proceso de manipulación, montaje, preparación y distribución de las comidas.
t) Auxiliar de restauración moderna: Participar en el servicio, distribución y venta de alimentos y bebidas en los puntos de consumo, colaborar en la elaboración y preparación de productos básicos, así como en el desarrollo de las tareas de limpieza de útiles, maquinaria, menaje y zona de trabajo.
D) Actividades, trabajos y tareas de las categorías profesionales del área cuarta:
a) Encargado/a general: Realizar de manera cualificada la dirección, control y seguimiento del conjunto de tareas que componen el servicio de pisos, áreas públicas, áreas internas, lavandería y lencería, controlando y supervisando los servicios de lavandería, planchado y costura, asimismo es responsable de la organización del personal a su cargo.
b) Encargado/a de sección: Ejecutar de manera cualificada, autónoma y responsable, las tareas relativas a los pisos, áreas públicas, áreas internas, lencería y lavandería.
c) Camarero/a de pisos: Realizar de manera cualificada la limpieza y arreglo de las habitaciones y pasillos, así como del orden de los objetos de los clientes.
d) Auxiliar de pisos y limpieza: Encargarse de manera no cualificada de las tareas auxiliares de limpieza y arreglo de pisos y áreas públicas.
E) Actividades, trabajos y tareas de las categorías profesionales del área quinta:
a) Jefe/a de servicios de «catering»: Realizar de forma cualificada y responsable la dirección, control y seguimiento de las tareas propias de mantenimiento y servicios auxiliares.
Instruir a los trabajadores/as a su cargo.
Facilitar información solicitada por la dirección. Entregar a la administración el desglose de costos, producción y consumos.
b) Encargado/a de mantenimiento y servicios auxiliares: Realizar de manera cualificada la dirección, control y seguimiento de las tareas auxiliares de las instalaciones.
Organizar, dirigir y coordinar al personal a su cargo.
Instruir a los trabajadores/as de su área.
c) Encargado/a de mantenimiento y servicios técnicos de «catering»: Realizar de manera cualificada el control y seguimiento de las tareas auxiliares de las instalaciones y edificios o vehículos.
d) Encargado/a de sección: Encargarse de manera cualificada, autónoma y responsable, de la dirección, control y seguimiento de las tareas auxiliares en las instalaciones.
e) Especialista de mantenimiento y servicios auxiliares:
Realizar de manera cualificada y responsable, con conocimientos y capacidad suficiente los trabajos específicos de profesiones de mantenimiento o auxiliares a la actividad de Hostelería.
f) Especialista de mantenimiento y servicios técnicos de «catering»:
g) Auxiliar de mantenimiento y servicios auxiliares: Auxiliar de manera no cualificada en las labores sencillas de mantenimiento de las instalaciones y zonas de recreo del establecimiento.
F) Actividades, trabajos y tareas de las categorías profesionales del área sexta:
a) Responsable de servicio: Realizará de manera cualificada la dirección, control y seguimiento del servicio complementario correspondiente.
b) Técnico/a de servicio: Realizará de manera cualificada y responsable, con conocimientos y capacidad suficientes los trabajos específicos de profesiones complementarias a la actividad de Hostelería, como son las de fisioterapeuta, dietista y otros titulados/as en Ciencias de la Salud; pudiendo asumir funciones relacionadas con la venta y cobro de productos y servicios.
c) Especialista de servicio: Realizará las tareas relacionadas con las actividades complementarias, como socorrista o especialista de primeros auxilios, animador/a turístico/a o de tiempo libre, monitor/deportivo/a, pinchadiscos, masajista, quiromasajista, esteticista, especialista termal o de balneario, hidroterapeuta y especialista en atención al cliente; pudiendo asumir funciones relacionadas con la venta y cobro de productos y servicios.
El animador/a turístico/a o de tiempo libre, realizará de manera cualificada y responsable, con conocimientos y capacidad suficientes, los trabajos de definición, coordinación y ejecución de actividades de animación turística o de tiempo libre.
d) Auxiliar de servicio: Realizar de manera no cualificada las tareas auxiliares del servicio; como el auxiliar de piscina o balneario y el auxiliar de atención al cliente.
Las funciones a prestar por las distintas categorías profesionales son las que se describen a continuación:
Jefe de recepción: Realizar de manera cualificada y responsable la dirección, control y seguimiento del conjunto de tareas que se desarrollan en el departamento de recepción.
Segundo jefe de recepción: Realizar de manera cualificada y responsable la dirección, control y seguimiento del conjunto de tareas que se desarrollan en el departamento de recepción.
Jefe de administración: Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable, la dirección, control y seguimiento de las actividades contables y administrativas.
Primer conserje: Realizar de manera cualificada, la dirección, control y seguimiento del conjunto de tareas que se desarrollan en el departamento de conserjería de los establecimientos.
Administrativo: Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable las tareas administrativas, archivo y contabilidad correspondiente a su sección.
Relaciones públicas: Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable las relaciones con los clientes y de organizar actividades lúdicas o recreativas en los establecimientos.
Ayudante administrativo: Encargarse con alguna autonomía y responsabilidad de actividades administrativas.
Jefe de cocina: Realizar de manera cualificada, funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina y repostería.
Segundo jefe de cocina: Realizar de manera cualificada las funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina y repostería.
Cocinero: Realizar de manera cualifica, autónoma y responsable, la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas.
Jefe de restaurante o sala: Realizar de manera cualificada funciones de dirección, planificación, organización y control del Restaurante-Bar-Cafetería.
Segundo jefe de restaurante o sala: Realizar de manera cualificada funciones de dirección, planificación y control del Restaurante-Bar-Cafetería.
Camarero: Ejecutar de manera cualificada, autónoma y responsable, el servicio y venta de alimentos y bebidas.
Realizar trabajos a la vista del cliente tales como flambear, cortar, trinchar, desespinar, etc.
Barman: Ejecutar de manera cualificada, autónoma y responsable, la venta, distribución y servicio de bebidas en el bar así como la preparación de cócteles.
Sumiller: Realizar de forma cualificada el servicio a la clientela, de manera autónoma y responsable, especialmente vino, así como también otro tipo de bebida.
Cuidar de la limpieza de los utensilios de la bodega (vasos, etc.).
Ayudante de camarero: Participar con alguna autonomía y responsabilidad participa en el servicio y venta de alimentos y bebidas.
Encargado general: Realizar de manera cualificada la dirección, control y seguimiento del conjunto de tareas que componen el servicio de pisos, áreas públicas, áreas internas, lavandería y lencería, controlando y supervisando los servicios de lavandería, planchado y costura, asimismo es responsable de la organización del personal a su cargo.
Encargado de sección: Ejecutar de manera cualificada, autónoma y responsable, las tareas relativas a los pisos, áreas públicas, áreas internas, lencería y lavandería.
Camarero de pisos: Realizar de manera cualificada la limpieza y arreglo de las habitaciones y pasillos, así como del orden de los objetos de los clientes.
Especialista de mantenimiento y servicios auxiliares: Realizar de manera cualificada y responsable, con conocimientos y capacidad suficiente los trabajos específicos de profesiones complementarias a la actividad de Hostelería; por ejemplo: Técnico de prevención, Fisioterapeuta, ATS, Técnico superior de dietética y resto de profesiones complementarias, incluidas las de turismo activo, que exijan la obtención de títulos, diplomaturas o licenciaturas.
Instalar y mantener los dispositivos específicos de protección de personas y bienes, incluidas las actividades de Socorrista y Técnico de prevención en riesgos laborales, en su caso.
Toda falta cometida por un trabajador/a se calificará como leve, grave o muy grave, atendiendo a su importancia, trascendencia o intencionalidad, así como el factor humano del trabajador/a, las circunstancias concurrentes y la realidad social.
2. De una a tres faltas de puntualidad injustificadas en la incorporación al trabajo, inferior a treinta minutos, durante el período de un mes, siempre que de estos retrasos no se deriven graves perjuicios para el trabajo u obligaciones que la empresa le tenga encomendada, en cuyo caso se calificará como falta grave.
3. No comunicar a la empresa con la mayor celeridad posible el hecho o motivo de la ausencia al trabajo cuando obedezca a razones de incapacidad temporal y otro motivo justificado, a no ser que se pruebe la imposibilidad de haberlo efectuado sin perjuicio de presentarse en tiempo oportuno los justificantes de tal ausencia.
4. El abandono sin causa justificada del trabajo, aunque sea por breve tiempo o terminar anticipadamente el mismo, con una antelación inferior a treinta minutos, siempre que de estas ausencias no se deriven graves perjuicios para el trabajo, en cuyo caso se considerarán falta grave.
5. Pequeños descuidos en la conservación de los géneros o material.
7. Las discusiones con otros trabajadores/as dentro de las dependencias de la empresa, siempre que no sean en presencia del público.
9. Faltar un día al trabajo sin la debida autorización o causa justificada, siempre que de esta ausencia no se deriven graves perjuicios en la prestación del servicio.
1. Más de tres faltas injustificadas de puntualidad en la incorporación al trabajo, cometidas en el período de un mes. O bien, una sola falta de puntualidad de la que se deriven graves perjuicios o trastornos para el trabajo, considerándose como tal, la que provoque el retraso en el inicio de un servicio público.
4. No comunicar con puntualidad debida las modificaciones de los datos de los familiares a cargo, que puedan afectar a las empresas a efectos de retenciones fiscales u otras obligaciones empresariales. La mala fe en estos actos determinaría la calificación como falta muy grave.
7. El incumplimiento de las órdenes e instrucciones de la empresa, o personal delegado de la misma, en el ejercicio regular de sus facultades directivas. Si este incumplimiento fuese retirado, implicase quebranto manifiesto para el trabajo o del mismo se derivase perjuicio notorio para la empresa u otros trabajadores/as, podrá ser calificada como falta muy grave.
9. Simular la presencia de otro trabajador/a, fichando o firmando por él/ella.
10. Provocar y/o mantener discusiones con otros trabajadores/as en presencia del público o que trascienda a éste.
11. Emplear para uso propio artículos y prendas de la empresa, o extraerlos de las dependencias de la misma, a no ser que exista autorización.
12. La embriaguez o consumo de drogas durante el horario de trabajo o fuera del mismo, vistiendo uniforme de la empresa. Si dichas circunstancias son reiteradas, podrá ser calificada de falta muy grave.
14. No atender al público con la corrección y diligencias debidas, siempre que de dicha conducta no se derive un especial perjuicio para la empresa o trabajadores/as, en cuyo caso se calificará como falta muy grave.
16. La inobservancia de las obligaciones derivadas de las normas de Seguridad y Salud en el Trabajo, manipulación de alimentos y otras medidas administrativas que sean de aplicación al trabajo que se realiza o a la actividad de hostelería y en particular todas aquellas sobre protección y prevención de riesgos laborales.
17. La imprudencia durante el trabajo que pudiera implicar riesgo de accidentes para sí, para otros trabajadores/as o terceras personas o riesgo de avería o daño material de las instalaciones de la empresa. La reiteración en tales imprudencias se podrá clasificar como falta muy grave siempre que haya mediado advertencia o sanción.
19. La falta de aseo o limpieza, siempre que haya mediado advertencia o sanción y sea de tal índole que produzca queja justificada de los trabajadores/as o del público.
2. Fraude, deslealtad o abuso de confianza en las gestiones encomendadas, así como en el trato con los otros trabajadores/as o cualquiera otra persona al servicio de la empresa en relación de trabajo con ésta, o hacer en las instalaciones de la empresa negociaciones de comercio o industria por cuenta propia o de otra persona sin expresa autorización de aquélla.
4. El robo, el hurto, o malversación cometidos en la empresa.
6. Los malos tratos de palabra u obra, abuso de autoridad o falta grave al respeto y consideración del empresario, personas delegadas por éste así como demás trabajadores/as y público en general.
7. La disminución voluntaria y continuada en el rendimiento de trabajo normal y pactado.
8. Provocar u originar frecuentes riñas y pendencias con los demás trabajadores/as.
9. La simulación de enfermedad o accidente alegada por el trabajador/a para no asistir al trabajo, entendiéndose como tal cuando el trabajador/a en la situación de incapacidad temporal realiza trabajos de cualquier tipo por cuenta propia o ajena, así como toda manipulación, engaño o conducta personal inconsecuente que conlleve una prolongación de la situación de baja.
10. Los daños y perjuicios causados a las personas incluyendo al propio trabajador/a, a la empresa o sus instalaciones, personas, por la inobservancia de las medidas sobre prevención y protección de la seguridad en el trabajo facilitadas por la empresa.
12. Todo comportamiento o conducta, en el ámbito laboral, que atente al respeto de la intimidad y dignidad de la mujer o el hombre mediante ofensa, física o verbal, de carácter sexual. Si tal conducta o comportamiento se lleva a cabo prevaliéndose de una posición jerárquica supondrá una circunstancia agravante de aquélla.
Las sanciones máximas que podrán imponerse en cada caso, en función de la falta cometida serán las siguientes:
1. Suspensión de empleo y sueldo de dieciséis a setenta días.
Se acuerda constituir una comisión paritaria que tendrá como fines el de interpretación y vigilancia del Convenio. La citada Comisión estará integrada por cuatro representantes de la Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos y otros cuatro por parte de las Organizaciones Sindicales implantadas y con representación en el Sector. Será presidida por las personas que designen sus componentes. La Comisión se constituirá en el plazo de 15 días a partir de la publicación del Convenio en el Boletín Oficial de la Provincia.
Garantía ad personam, con carácter individual se respetarán como condiciones más beneficiosas las que examinadas en su conjunto y cómputo anual sean más favorables para el trabajador/a.
En todo lo no estipulado o regulado por este Convenio se estará a lo establecido en el Estatuto de los Trabajadores y demás Leyes Laborales y Reglamentos de régimen interior vigentes que pudieran existir en las empresas.
CLASIFICACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS POR CATEGORÍAS
Hoteles de cinco estrellas, Hoteles-residencia de cinco estrellas, Cafés-Bares de lujo, Restaurantes de cinco tenedores, Bares americanos y whiskerías, Pubs, Discotecas de lujo, Salas de fiesta y lujo, Clubs de Golf, Clubs deportivos y recreativos.
Hoteles de cuatro estrellas, Hoteles-residencia de cuatro estrellas, Cafés-bares de primera categoría, Cafés de tres tazas, Hostales de cuatro estrellas, Salas de fiesta de primera categoría, Restaurantes de cuatro tenedores, Casinos de primera categoría, Discotecas de primera categoría, Colectividades y Catering.
Hoteles de tres estrellas, Hoteles-residencia de tres estrellas, Hostales de tres estrellas, Restaurantes de tres tenedores, Cafés bares de segunda, Casinos de segunda, Discotecas de Segunda.
Hoteles de dos estrellas, Hostales-residencia de dos estrellas, Hostales de dos estrellas, Pensiones de tres estrellas, Restaurantes de dos tenedores, Cafés-Bares de tercera categoría, Casinos de tercera categoría, Cafeterías de una taza, Salas de fiesta de tercera, Discotecas de tercera categoría, Casas Regionales y Provinciales, Autoservicios de cines y teatros, Chocolaterías, Centros Culturales y Deportivos, Piscinas, Colegios mayores y menores.
Hoteles de una estrella, Hoteles-residencia de una estrella, Hostales de una estrella, Pensiones de una y dos estrellas, Casinos de cuarta categoría, Fondas y casas de huéspedes, Restaurantes de un tenedor.
Los disco-bares, tablaos-flamencos y cualquier otro tipo de establecimiento no relacionado en este anexo se adaptarán al grupo que corresponda de acuerdo con la categoría que ostente.
El presente apartado regula las relaciones entre las empresas y los trabajadores/as de hostelería dedicadas a la restauración de colectividades, actividad que se refiere fundamentalmente por acuerdo con terceros, a la prestación de comidas y bebidas a empresas, fábricas, centros de enseñanza, centros sanitarios, etc., la elaboración de las comidas podrán efectuarse tanto en la cocina de los clientes, como en las instalaciones propias de la empresa hotelera.
a) Sólo se podrá contratar a trabajadores/as fijos con carácter discontinuo para prestar sus servicios en aquellos centros de trabajo en los cuales el tiempo de prestación sea igual o superior a nueve meses al año.
b) En el caso de creación de puestos de trabajo fijos en la empresa, tendrán preferencia para ocuparlos los trabajadores/as fijos con carácter discontinuo, tanto si están en activo como en período de discontinuidad, por orden de antigüedad y sin sujeción a período de prueba. La empresa ofrecerá los puestos de trabajo a cubrir a dichos empleados eventuales y sólo en caso de renuncia escrita de éstos, procederá a seleccionar candidatos procedentes del exterior.
a) Se considera traslado accidental o suplencia al que se realice para cubrir necesidades urgentes o perentorias, tales como enfermedad, accidente, permisos reglamentarios, vacaciones, etc. Estas suplencias son por su misma naturaleza eventuales y su duración no podrá exceder de un mes, si bien podría prorrogarse a un máximo de tres meses si persistiesen las causas que las motivaron. Transcurrido el período señalado el trabajador/a retornará a su centro de trabajo habitual. La empresa no podrá cambiar de nuevo al trabajador/a desplazado eventualmente hasta tanto haya transcurrido un plazo de dos meses.
b) Se considera trabajo estable al que se realice con carácter permanente y venga justificado por razones técnicas, productivas, de organización del servicio, necesidades de presentar nueva imagen, así como para evitar inconvenientes graves a la empresa. Cuando estos traslados no exijan de hecho cambio de residencia para el trabajador/a, la empresa los podrá realizar libremente. A un trabajador/a trasladado en estas circunstancias no se le podrá trasladar nuevamente, salvo voluntad expresa del mismo, hasta que no transcurra un plazo mínimo de seis meses. Este tipo de traslados deberán contar con el visto bueno del Comité de Empresa.
c) A los trabajadores/as afectados por traslado se les abonará los gastos que produzca el desplazamiento.
d) Los traslados también podrán efectuarse a petición del trabajador/a. A estos efectos las empresas informarán a los representantes legales de los trabajadores/as de las plazas vacantes. Asimismo se hará la conveniente publicidad en todos los centros de trabajo. Todo traslado será comunicado al trabajador/a por escrito.
A) Principio General:
Se acepta el principio general de la Subrogación en los casos de la asunción o cambio de titularidad de las concesiones o contratas. No obstante las peculiaridades características de la actividad de estas empresas condicionan la obligatoriedad y la efectividad de las subrogaciones a los supuestos y reglas de los apartados siguientes:
a) El personal cuya categoría profesional corresponda a los niveles del Convenio será absorbido automáticamente por el nuevo concesionario, en idénticas condiciones salariales y de antigüedad que disfrute en el momento de producirse el cambio y sin merma de sus derechos adquiridos.
c) El concesionario saliente entregará al entrante copia del contrato de trabajo (si lo hubiera) de cada trabajador/a afectado y, en todo caso, recibos de salarios o impresos de cotización a la Seguridad Social correspondientes a los tres últimos meses. La misma obligación corresponde a todos los trabajadores/as, que deberán entregar al concesionario fotocopia de los recibos salariales de los últimos tres meses, entendiéndose que el nuevo concesionario no estará obligado a respetar la antigüedad ni condición alguna salarial o no salarial, superior a las establecidas en el Convenio Provincial mientras el concesionario saliente o los trabajadores/as no hayan cumplido esta obligación de acreditarlas en la forma que aquí se prevé.
d) El trabajador/a no será sometido a período de prueba alguno.
e) El trabajador/a vendrá obligado a someterse a la absorción en las condiciones antes estipuladas, debiendo incorporarse al trabajo en la fecha en que se produzca el cambio real de concesionario tras haber sido convocado por escrito por la nueva empresa. En caso de oponerse, se entiende que renuncia a su puesto de trabajo y causa baja.
f) Cuando una empresa, en la que se viniese realizando el servicio de restauración de colectividades a través de un concesionario tome a su cargo directamente dicho servicio, deberá hacerse cargo también de los trabajadores/as de la empresa concesionaria que prestan su servicio en un centro de trabajo.
No obstante lo previsto en el apartado b) Subrogación obligatoria, el nuevo concesionario queda facultado para no absorber ni subrogarse en los contratos de los trabajadores/as que, cualquiera que sea su categoría y nivel del Convenio, tuviesen una antigüedad menor de los tres meses en el centro de trabajo que corresponda en el momento del cambio, debiendo ser expedido un certificado al efecto por el Comité de empresa o Delegado de Personal. La decisión subrogatoria o no, deberá ejercitarla en estos casos el nuevo concesionario en el plazo máximo de veinte días a partir de aquel en el que se haya hecho entrega del certificado reseñado, entendiéndose conforme la subrogación por el simple transcurso del plazo. No obstante, queda establecido que esta facultad no operará en ningún caso y se realizará la subrogación total y obligatoria, si la empresa saliente probase que su contrato se había iniciado en menos de seis meses de su finalización.
Decidida la no subrogación, los trabajadores/as seguirán dependiendo a todos los efectos del concesionario anterior, entendiéndose que permanecieron bajo su dependencia hasta el mismo momento de la decisión no subrogatoria y siendo nulos de pleno derecho cualquier pacto rescisorio o finiquito pactado unilateralmente con el trabajador/a antes de la fecha de la decisión del nuevo concesionario; todo ello sin perjuicio de cualquier reembolso o liquidación salarial que proceda entre los dos concesionarios.
C) Subrogación Total:
En todo caso se producirá la subrogación total de la plantilla del personal incluido en Convenio, cuando se trate de la única explotación que tenía el concesionario saliente.
Los trabajadores/as fijos discontinuos disfrutarán ininterrumpidamente las vacaciones anuales que proporcionalmente les pudieran corresponder, coincidiendo preferentemente con los períodos que por vacaciones escolares de Navidad, Semana Santa, la llamada blanca o similares, permanezca cerrado el centro de trabajo correspondiente pero sin que el número mayor de días disfrutados, que por la inactividad del centro pudiera resultar, dejen de ser abonados por la empresa ni puedan ser compensados por otros días de trabajo efectivo. A estos efectos el año natural se considerará el que coincida con el curso escolar.
Véanse las tablas salariales correspondientes a las categorías de Jefe de Cocina y Ayudante de Cocina; y la ubicación de la categoría de Auxiliar de Colectividades del Convenio colectivo de hostelería («B.O.P.SG.» 19 noviembre 2010). Véase Tabla salarial 2011 del Convenio colectivo provincial de hostelería, Segovia («B.O.P.SG.» 24 octubre 2011). Véanse las tablas salariales para el año 2010 del Convenio colectivo provincial de hostelería, Segovia («B.O.P.SG.» 16 noviembre 2011).
CATEGORÍAS DEL ALEH III CATEGORÍAS CONVENIO DE SEGOVIA (en extinción) GRUPOS DE ESTABLECIMIENTO
CLAS. ESP. CLAS. 1ª CLAS. 2ª CLAS. 3ª CLAS. 4ª
Jefe de Recepción Jefe de Recepción 991,86 975,86 967,15 959,76 956,80
944,99 924,15 914,94 909,99 901,68
Jefe de Administración Contable General 991,86 975,86 967,15 959,76 956,80
Titulado Superior 991,86 975,86 967,15 959,76 956,80
Jefe Comercial Cajero Administrativo 991,86 975,86 967,15 959,76 956,80
Primer Conserje Primer conserje de día 991,86 975,86 967,15 959,76 956,80
Recepcionista Recepcionista 901,07 886,85 879,04 874,20 870,46
Conserje Conserje de Casino 944,84 924,15 914,94 909,99 901,68
Administrativo Oficial Contabilidad 944,84 924,15 914,94 909,99 901,68
Interventor 944,84 924,15 914,94 909,99 901,68
Segundo conserje de día 901,07 886,85 879,04 874,20 870,46
Conserje y Conserje noche 901,07 886,85 879,04 874,20 870,46
Ayudante Administrativo Auxiliar Oficina 901,07 886,85 879,04 874,20 870,46
Telefonista Telefonista de 1ª 901,07 886,85 879,04 874,20 870,46
Portero de acceso y Casinos 852,65 886,85 879,04 874,20 870,46
Auxiliar de Recepción y/o Conserjería Aspirante administrativo 852,65 844,01 839,89 835,79 826,82
Mozo de equipajes 790,93 790,93 782,23 777,37 774,62
Telefonista de 2ª 852,65 844,01 839,89 835,79 826,82
Portero de Servicios 790,93 790,93 782,23 777,37 774,62
Apren. y Boto. 16 a 18 años Artª 38 Artª 38 Artª 38 Artª 38 Artª 38
Ascensoristas 790,93 790,93 782,23 777,37 774,62
CATEGORÍAS DEL ALEH III CATEGORÍAS CONVENIO DE SEGOVIA (en extinción) CATEGORÍA ESTABLECIMIENTOS
CLAS. ESP. CLAS. 1ª. CLAS. 2ª CLAS. 3ª CLAS. 4ª
Segundo Jefe de Cocina Segundo Jefe de Cocina 944,84 924,15 914,94 909,99 901,68
Planchista 991,86 975,86 967,15 959,76 956,80
Jefe de Partida Jefe de Partida 944,84 924,15 914,94 909,99 901,68
Cocinero Cocinero 901,07 886,85 879,04 874,20 870,46
Repostero Repostero 901,07 886,85 879,04 874,20 870,46
Encargado de Economato Encarg. Economato y bodega 901,07 886,85 879,04 874,20 870,46
Bodeguero 852,65 844,01 839,89 835,79 826,82
Ayudante de Economato Ayudte. Bodega y Economato 790,93 790,93 782,23 777,37 774,62
Ayudante de planchista 901,07 886,85 879,04 874,20 870,46
Cafetero 852,65 844,01 839,89 835,79 826,82
Ayudante de Repostero Ayudante de Repostero 852,65 844,01 839,89 835,79 826,82
Auxiliar de Cocina Fregadora 790,93 790,93 782,23 777,37 774,62
Marmitones 790,93 790,93 782,23 777,37 774,62
Mozo de Almacén 790,93 790,93 782,23 777,37 774,62
Pinches 790,93 790,93 782,23 777,37 774,62
ÁREA FUNCIONAL TERCERA: (Restaurante, Bar y Similares
CATEGORÍAS ALEH III CATEGORÍAS CONVENIO DE SEGOVIA (en extinción) GRUPOS DE ESTABLECIMIENTOS
Jefe de Restaurante o Sala Primer Jefe de Comedor 991,86 975,86 967,15 959,76 956,80
Jefe de Sala 991,86 975,86 967,15 959,76 956,80
Primer encargado mostrador 991,86 975,86 967,15 959,76 956,80
Primer encargado barmans 991,86 975,86 967,15 959,76 956,80
Jefe de Operaciones Catering Jefe de Operaciones Catering 991,86 975,86 967,15 959,76 956,80
2º Jefe Restaurante o Sala Segundo Jefe de Comedor 944,84 924,15 914,94 909,99 901,68
Segundo Encgado. barman 944,84 924,15 914,94 909,99 901,68
Jefe de Sector Segundo Jefe de Sala 944,84 924,15 914,94 909,99 901,68
Jefe de Sala de Catering Jefe de Sala de Catering 991,86 975,86 967,15 959,76 956,80
Segundo Jefe de Comedor 944,84 924,15 914,94 909,99 901,68
Segundo Encargado Barman 944,84 924,15 914,94 909,99 901,68
Dependiente de 1ª 901,07 886,85 879,04 874,20 870,46
Camarero Camarero 901,07 886,85 879,04 874,20 870,46
Barman Barman 901,07 886,85 879,04 874,20 870,46
Sumiller Sumiller 901,07 886,85 879,04 874,20 870,46
Jefe Cafetero
Cajero de Comedor 901,07 886,85 879,04 874,20 870,46
Cajero de Mostrador 901,07 886,85 879,04 874,20 870,46
Ayudante de Camarero Ayudante de Camarero 852,65 844,01 839,89 835,79 826,82
Dependiente de 2ª 852,65 844,01 839,89 835,79 826,82
Ayudante Depte. y Barman 852,65 844,01 839,89 835,79 826,82
Facturista de Comedor 901,07 886,85 879,04 874,20 870,46
Monitor o Cuidador de Colectividades.
852,65 844,01 839,89 835,79 826,82
CLAS. ESP. CLAS. 1ª CLAS. 2ª CLASE 3ª CLAS. 4ª
Encargado/a General Encargada General o Gobernanta 944,84 924,15 914,94 959,76 901,68
Encargado/a de Lencería y Lavandería 901,07 886,85 879,04 874,20 870,46
Mayordomo de Pisos 944,84 924,15 914,94 959,76 901,68
Camarero/a de Pisos Camarera de pisos 852,65 844,01 839,89 835,79 826,82
Lencera; Lavandera 852,65 844,01 839,89 835,79 826,82
Planchadora; Costurera 852,65 844,01 839,89 835,79 826,82
Auxiliar de Pisos y Limpieza Fregadora, Mozos limpieza 790,93 790,93 782,23 777,37 774,62
Personal de platería 790,93 790,93 782,23 777,37 774,62
ÁREA FUNCIONAL QUINTA: (Servicios de Mantenimiento y Servicios Auxiliares)
CATEGORÍAS ALEH III CATEGORÍAS CONVENIO DE SEGOVIA (en extinción) GRUPOS DE ESTABLECIMIENTO
Jefe de Casinos 991,86 975,86 967,15 959,76 956,80
Encargado de Mantenimiento y Servicios auxiliares Jefe de Gral. Mantenimiento 944,84 924,15 914,94 909,99 901,68
Encargado de Trabajo 944,84 924,15 914,94 909,99 901,68
Jefe de segunda de Casinos 944,84 924,15 914,94 909,99 901,68
Encargado de Sección Encargado de salón de Billar 901,07 886,85 879,04 874,20 870,46
Mecánico Calefactor, Ebanista Mecánico Calefactor 901,07 886,85 879,04 874,20 870,46
Electricista, Carpintero, Albañil, Pintor, Conductor, Fontanero, Jardinero
Servicios Técnicos de Catering (de flota y de instalaciones y edificaciones)
Oficial 1ª Casinos 901,07 886,85 879,04 874,20 870,46
Cobrador recibos de Casino 901,07 886,85 879,04 874,20 870,46
Oficial de 2ª y Casinos 852,65 844,01 839,90 835,79 826,82
Ayudante Mecánico o Calefactor Aydte Mecánico o Calefactor 901,07 886,85 879,04 874,20 870,46
Ayudante de Ebanista, De Carpintero, de Electricista, de Albañil, de Pintor. Mozo de Billar Ayudante de Billar 790,93 790,93 782,23 777,37 774,62
O Salón de Recreo. Guarda del exterior Vigilante 790,93 790,93 782,23 777,37 774,62
Ordenanza de Salón 790,93 790,93 782,23 777,37 774,62
Mozo de Billar 790,93 790,93 782,23 777,37 774,62
CATEGORÍAS ALEH III GRUPOS DE ESTABLECIMIENTO
Responsable de Servicio 991,86 975,86 967,15 959,76 956,80
Técnico de Servicio (Fisioterapeuta), dietista y otros Titulados en Ciencias de la Salud. 944,84 924,15 914,94 909,99 901,68
Especialista de Servicio (Socorrista o Especialista, Primeros Auxilios, Animador Turístico o de Tiempo Libre, Monitor Deportivo, Disck-Jockey, Masajista o Quiromasajista, esteticista, especialista termal o de balneario, Hidroterapeuta y Especialista de atención al cliente, Monitor o cuidador de colectividades. 901,07 886,85 879,04 874,20 870,46
Auxiliar de Servicio- Auxiliar de Atención al cliente y Auxiliar de Piscina o Balneario 790,93 790,93 782,23 777,37 774,62
Véase Tabla salarial 2011 del Convenio colectivo provincial de hostelería, Segovia («B.O.P.SG.» 24 octubre 2011). Véanse las tablas salariales para el año 2010 del Convenio colectivo provincial de hostelería, Segovia («B.O.P.SG.» 16 noviembre 2011).
Jefe de Recepción Jefe de Recepción 1.004,75 988,55 979,72 972,24 969,24
957,27 936,16 926,83 921,82 913,40
Jefe de Administración Contable General 1.004,75 988,55 979,72 972,24 969,24
Titulado Superior 1.004,75 988,55 979,72 972,24 969,24
Jefe Comercial Cajero Administrativo 1.004,75 988,55 979,72 972,24 969,24
Primer Conserje Primer conserje de día 1.004,75 988,55 979,72 972,24 969,24
Recepcionista Recepcionista 912,78 898,38 890,47 885,56 881,78
Conserje Conserje de Casino 957,12 936,16 926,83 921,82 913,40
Administrativo Oficial Contabilidad 957,12 936,16 926,83 921,82 913,40
Interventor 957,12 936,16 926,83 921,82 913,40
Segundo conserje de día 912,78 898,38 890,47 885,56 881,78
Conserje y Conserje noche 912,78 898,38 890,47 885,56 881,78
Ayudante Administrativo Auxiliar Oficina 912,78 898,38 890,47 885,56 881,78
Telefonista Telefonista de 1ª 912,78 898,38 890,47 885,56 881,78
Portero de acceso y Casinos 863,73 898,38 890,47 885,56 881,78
Aspirante administrativo 863,73 854,98 850,81 846,66 837,57
Mozo de equipajes 801,21 801,21 792,40 787,48 784,69
Auxiliar de Recepción y/o Conserjería. Telefonista de 2ª 863,73 854,98 850,81 846,66 837,57
Portero de Servicios 801,21 801,21 792,40 787,48 784,69
Ascensoristas 801,21 801,21 792,40 787,48 784,69
Segundo Jefe de Cocina Segundo Jefe de Cocina 957,12 936,16 926,83 921,82 913,40
Planchista 1.004,75 988,55 979,72 972,24 969,24
Jefe de Partida Jefe de Partida 957,12 936,16 926,83 921,82 913,40
Cocinero Cocinero 912,78 898,38 890,47 885,56 881,78
Repostero Repostero 912,78 898,38 890,47 885,56 881,78
Encargado de Economato Encarg. Economato y bodega 912,78 898,38 890,47 885,56 881,78
Bodeguero 863,73 854,98 850,81 846,66 837,57
Ayudante de Economato Ayudte. Bodega y Economato 801,21 801,21 792,40 787,48 784,69
Ayudante de planchista 912,78 898,38 890,47 885,56 881,78
Cafetero 863,73 854,98 850,81 846,66 837,57
Ayudante de Repostero Ayudante de Repostero 863,73 854,98 850,81 846,66 837,57
Auxiliar de Cocina Fregadora 801,21 801,21 792,40 787,48 784,69
Marmitones 801,21 801,21 792,40 787,48 784,69
Mozo de Almacén 801,21 801,21 792,40 787,48 784,69
Pinches 801,21 801,21 792,40 787,48 784,69
Jefe de Restaurante o Sala Primer Jefe de Comedor 1.004,75 988,55 979,72 972,24 969,24
Jefe de Sala 1.004,75 988,55 979,72 972,24 969,24
Primer encargado mostrador 1.004,75 988,55 979,72 972,24 969,24
Primer encargado barmans 1.004,75 988,55 979,72 972,24 969,24
Jefe de Operaciones Catering Jefe de Operaciones Catering 1.004,75 988,55 979,72 972,24 969,24
2º Jefe Restaurante o Sala Segundo Jefe de Comedor 957,12 936,16 926,83 921,82 913,40
Segundo Encgado. barman 957,12 936,16 926,83 921,82 913,40
Jefe de Sector Segundo Jefe de Sala 957,12 936,16 926,83 921,82 913,40
Jefe de Sala de Catering Jefe de Sala de Catering 1.004,75 988,55 979,72 972,24 969,24
Segundo Jefe de Comedor 957,12 936,16 926,83 921,82 913,40
Segundo Encargado Barman 957,12 936,16 926,83 921,82 913,40
Dependiente de 1ª 912,78 898,38 890,47 885,56 881,78
Camarero Camarero 912,78 898,38 890,47 885,56 881,78
Barman Barman 912,78 898,38 890,47 885,56 881,78
Sumiller Sumiller 912,78 898,38 890,47 885,56 881,78
Cajero de Comedor 912,78 898,38 890,47 885,56 881,78
Cajero de Mostrador 912,78 898,38 890,47 885,56 881,78
Ayudante de Camarero Ayudante de Camarero 863,73 854,98 850,81 846,66 837,57
Dependiente de 2ª 863,73 854,98 850,81 846,66 837,57
Ayudante Depte. y Barman 863,73 854,98 850,81 846,66 837,57
Preparador o Montador Catering Conductor Equipo Catering
Facturista de Comedor 912,78 898,38 890,47 885,56 881,78
863,73 854,98 850,81 846,66 837,57
Encargado/a General Encargada General o Gobernanta 957,12 936,16 926,83 972,24 913,40
Encargado/a de Lencería y Lavandería 912,78 898,38 890,47 885,56 881,78
Mayordomo de Pisos 957,12 936,16 926,83 972,24 913,40
Camarero/a de Pisos Camarera de pisos 863,73 854,98 850,81 846,66 837,57
Lencera; Lavandera 863,73 854,98 850,81 846,66 837,57
Planchadora; Costurera 863,73 854,98 850,81 846,66 837,57
Auxiliar de Pisos y Limpieza Fregadora, Mozos limpieza 801,21 801,21 792,40 787,48 784,69
Personal de platería 801,21 801,21 792,40 787,48 784,69
Jefe de Casinos 1.004,75 988,55 979,72 972,24 969,24
Encargado de Mantenimiento y Servicios auxiliares Jefe de Gral. Mantenimiento 957,12 936,16 926,83 921,82 913,40
Encargado de Trabajo 957,12 936,16 926,83 921,82 913,40
Jefe de segunda de Casinos 957,12 936,16 926,83 921,82 913,40
Encargado de Sección Encargado de salón de Billar 912,78 898,38 890,47 885,56 881,78
Mecánico Calefactor, Ebanista Electricista, Carpintero, Albañil, Pintor, Conductor, Fontanero, Jardinero Mecánico Calefactor 912,78 898,38 890,47 885,56 881,78
Oficial 1ª Casinos 912,78 898,38 890,47 885,56 881,78
Cobrador recibos de Casino 912,78 898,38 890,47 885,56 881,78
Oficial de 2ª y Casinos 863,73 854,98 850,82 846,66 837,57
Ayudante Mecánico o Calefactor Aydte Mecánico o Calefactor 912,78 898,38 890,47 885,56 881,78
Ayudante de Ebanista, De Carpintero, de Electricista, de Albañil, de Pintor. Mozo de Billar o Salón de Recreo. Guarda del exterior Ayudante de Billar 801,21 801,21 792,40 787,48 784,69
Vigilante 801,21 801,21 792,40 787,48 784,69
Ordenanza de Salón 801,21 801,21 792,40 787,48 784,69
Mozo de Billar 801,21 801,21 792,40 787,48 784,69
Responsable de Servicio 1.004,75 988,55 979,72 972,24 969,24
Técnico de Servicio (Fisioterapeuta), dietista y otros Titulados en Ciencias de la Salud. 957,12 936,16 926,83 921,82 913,40
Especialista de Servicio (Socorrista o Especialista, Primeros Auxilios, Animador Turístico o de Tiempo Libre, Monitor Deportivo, Disck-Jockey, Masajista o Quiromasajista, esteticista, especialista termal o de balneario, Hidroterapeuta y Especialista de atención al cliente, Monitor o cuidador de colectividades. 912,78 898,38 890,47 885,56 881,78
Auxiliar de Servicio-Auxiliar de Atención al cliente y Auxiliar de Piscina o Balneario 801,21 801,21 792,40 787,48 784,69

References: Artículo 6

Artículo 7

Artículo 8

Artículo 11

Artículo 12

Artículo 13

Artículo 14

Artículo 15

Artículo 17

Artículo 19

Artículo 21

Artículo 23

Artículo 24

Artículo 25

Artículo 26

Artículo 27

Artículo 28

Artículo 31

Artículo 33

Artículo 34

Artículo 35

Artículo 36

Artículo 39

Artículo 40

Artículo 41

Artículo 42

Artículo 43

Artículo 45

Artículo 46

Artículo 47

Artículo 48

Artículo 49

Artículo 50

Artículo 51

Artículo 52

Artículo 53

Artículo 54

Artículo 56
 Real Decreto 
 Real Decreto 
 Real Decreto 
 artículo 41
 artículo 48
 artículo 16
 artículo 138
 artículo 37
 resolución 
 resolución 
 artículo 15
 artículo 45