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Timestamp: 2018-06-24 11:16:41+00:00

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Jorge Lidiano. Photography: Recetas de cocina por © Paulina López. Bizcocho de manzana
¡ B I E N V E N I D O ! En este Blog, creado por Jorge Lidiano, encontrarás imágenes e información técnica sobre fotografía, ambas fácilmente accesibles. Además, en la sección MIRA Y COME, se publicarán artículos, opiniones y recetas de cocina
ENLACES TÉCNICA
MIRA Y COME
Recetas de cocina por © Paulina López. Bizcocho de manzana
Fecha última modificación: 09/03/2013
Fecha creación: 09/03/2013
BIZCOCHO DE MANZANA (RECETA TRADICIONAL Y CON THERMOMIX)
El otro día, cuando vio la fotografía del bizcocho y pudo leer que era de manzana, me dijo que seguramente a él no le gustaría.
La anécdota está en que siendo cuatro, él sólo ya se había comido más de la mitad ¡como para no gustarle!. En fin, todos sabemos que los niños en ocasiones ¡sólo comen por los ojos!
Lo cierto es que el aspecto final de este bizcocho no difiere mucho de uno de almendra, o de uno de naranja... y que solamente podemos identificar sus ingredientes por el sabor.
4 huevos tamaño M (mediano)
1 vaso de leche (tamaño agua)
1 vaso de aceite de oliva suave o de girasol (tamaño agua)
3 vasos de harina de repostería (tamaño agua)
4+4 sobres de gaseosa El Vesubio
Molde 29x33 cm aproximadamente
Ralladura de limón (cantidad al gusto)
Proceso tradicional
Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón, y agregar la manzana rallada
Añadir el aceite y mezclar
Agregar la leche y remover
Mezclar la harina con la gaseosa y la canela y añadir a la mezcla anterior
Forrar el molde con papel vegetal antiadherente, vaciar la mezcla y dar unos golpes sobre la encimera para sacar las posibles burbujas e introducir en el horno previamente precalentado a 175 ºC. Hornear 30 minutos con calor arriba y abajo
Antes de sacarlo, comprobar con un palillo de brochetas y si sale seco está listo, dejar unos 5 minutos con el horno apagado, sacarlo del horno y ponerlo a enfriar en una rejilla
Proceso con Thermomix
Con el vaso seco pulverizar el azúcar 30 segundos velocidad progresiva 5-10
Añadir la piel de limón 30 segundos, velocidad progresiva 5-10
Poner en el vaso la mariposa, agregar los huevos y el azúcar y programar 5 minutos a 37 ºC y velocidad 3½
Quitar el accesorio de la mariposa y pelar las manzanas y triturarlas 10 segundos velocidad 3-4
Añadir el aceite y mezclar 5 segundos a velocidad 4
Agregar la leche y mezclar 5 segundos a velocidad 4
Mezclar la harina con la gaseosa y la canela y programar 20 segundos, velocidad 5
© Paulina López
Todos los derechos reservados sobre los textos e imágenes del presente documento, sólo podrán ser utilizados con la autorización expresa de su autor
Publicado por Jorge Lidiano en 21:45
Etiquetas: bizcocho, Bizcocho de manzana, cocinar, manzana, receta bizcocho de manzana, recetas
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VÍDEOS TÉCNICA
Acción para convertir a JPG
TÉCNICA BREVES
¿Cómo eliminar halos de aberración cromática?
¿Cómo se ajusta el contraste por zonas?
¿Cómo se codifica un color en RGB?
¿Cuándo se produce un efecto peine en el histograma?
¿Cuánto mide un píxel?
¿Cuánto pesa un archivo JPG?
¿Es lo mismo el brillo que la luminosidad?
¿Qué es un canal en Photoshop?
¿Qué es un color saturado?
¿Qué es un histograma?
¿Qué es una capa en Photoshop?
¿Qué es una imagen de mapa de bits y una vectorial?
¿Qué es una máscara de capa en Photoshop?
¿Qué es una selección en Photoshop?
¿Qué es y cómo se crea una máscara de luminosidad?
¿Qué resolución hay que usar para una imagen en la red?
¿Se debe imprimir siempre a 300 dpi?
TÉCNICA GENERAL
Almacenamiento y organización de archivos
El bit y el byte
El libro fotográfico de autor. Apuntes de diseño
El libro fotográfico de autor. Autoproducción
El ruido digital
El Sistema de Zonas. 1/ Definición y conceptos previos
El Sistema de Zonas. 2/ Calibración del material analógico
El tamaño de la imagen digital
Ferroprusiatos y cianotipias. © Pedro Olaya Ruano
La cámara estenopeica. Conceptos básicos. © Gabriel Díaz
La cámara estenopeica. Construcción. © Gabriel Díaz
La goma bicromatada. © Pedro Olaya Ruano
Manejo de la cámara. El balance de blancos
Manejo de la cámara. El diafragma
Manejo de la cámara. El exposímetro y la sensibilidad
Manejo de la cámara. El histograma
Manejo de la cámara. El objetivo
Manejo de la cámara. El obturador
Manejo de la cámara. Método personal
Manejo de la cámara. Modos de disparo
Planos para el retrato
Positivado de calidad en Blanco y Negro
RAW y JPEG
Tono - saturación - brillo
TÉCNICA ENCUADRE Y COMPOSICIÓN
Encuadre y composición. 00/ Índice
Encuadre y composición. 01/ Consideraciones y conceptos previos
Encuadre y composición. 02/ Recomendaciones generales
Encuadre y composición. 03/ El esqueleto geométrico
Encuadre y composición. 04/ La piel visible
TÉCNICA ENFOCAR
Enfocar. 00/ Índice
Enfocar. 01/ Consideraciones generales
Enfocar. 02/ Procedimientos básicos
Enfocar. 03/ Filtro Paso Alto
Enfocar. 04/ Separar frecuencias
Enfocar. 05/ Sobre canales (Getty images)
Enfocar. 06/ Sobre archivos RAW con ACR
Enfocar. 07/ Selectivo mediante máscaras
TÉCNICA ESCANEAR NEGATIVOS
Escanear negativos blanco y negro. 00/Índice
Escanear negativos blanco y negro. 01/Ajustes generales
Escanear negativos blanco y negro. 02/ El histograma
Escanear negativos blanco y negro. 03/Resolución de escaneado
Escanear negativos blanco y negro. 04/Resolución para la impresión
Escanear negativos blanco y negro. 05/Eliminar grano
Escanear negativos blanco y negro. 06/Retoque de rayas y puntos
Escanear negativos blanco y negro. 07/Comparativa con positivado
Escanear negativos blanco y negro. 08/Nikon 4000 ED
Escanear negativos blanco y negro. 09/Epson V750 PRO
TÉCNICA IMPRIMIR
Imprimir. 00/ Índice
Imprimir. 01/ Consideraciones generales
Imprimir. 02/ Tamaño y resolución
Imprimir. 03/ El color
Imprimir. 04/ El blanco y negro
TÉCNICA PHOTOSHOP
Acciones en Photoshop
Aclarar y oscurecer
Ajuste de curvas
Ajuste de niveles
Aplicar imagen
Contenedores y figuras de recorte
Conversiones a Blanco y Negro
Conversiones canal - selección - capa
Efecto desenfoque luminoso
Efecto Granulado en Blanco y Negro
Efecto Nashville
Flujo de trabajo personal
Halos. Reducir Oscurecer / Aclarar
Máscaras como canales
Parámetros herramienta pincel
Revelado archivos Raw
Revelado archivos Raw ACR 7.0
Viraje varios tonos
TÉCNICA CAPAS PHOTOSHOP
Capas - selecciones y máscaras. 00/ Índice
Capas - selecciones y máscaras. 01/ Capas
Capas - selecciones y máscaras. 02/ Selecciones
Capas - selecciones y máscaras. 03/ Máscaras de capa
TÉCNICA MODOS DE FUSIÓN PHOTOSHOP
Comparativa modos fusión grupo Aclarar
Comparativa modos fusión grupo Oscurecer
Comparativa modos fusión grupo Superponer
Introducción modos de fusión
Modo de fusión Aclarar
Modo de fusión Añadir
Modo de fusión Color
Modo de fusión Color más claro
Modo de fusión Color más oscuro
Modo de fusión Diferencia
Modo de fusión Exclusión
Modo de fusión Luminosidad
Modo de fusión Luz focal
Modo de fusión Luz fuerte
Modo de fusión Luz intensa
Modo de fusión Luz lineal
Modo de fusión Luz suave
Modo de fusión Mezcla definida
Modo de fusión Multiplicar
Modo de fusión Oscurecer
Modo de fusión Restar
Modo de fusión Saturación
Modo de fusión Sobreexponer color
Modo de fusión Sobreexposición lineal
Modo de fusión Subexponer color
Modo de fusión Subexposición lineal
Modo de fusión Superponer
Modo de fusión Tono
Modo de fusión Trama
Resumen modos de fusión. Gráficos
Alicante con lente propia
Convocatoria presentación libro Photobook Club Alicante
El descaro del artista
Expediciones y Solidaridad
Exposición 10 to 10
Exposición 40 aniversario CFA
Exposición CFA 2015 Lonja Pescado Alicante
Exposición CFA 2016 Lonja Pescado Alicante
I Semana cultural fotográfica Alicante 2012
II Semana cultural fotográfica Alicante 2013/14
III Semana cultural fotográfica Alicante 2015/16
IV Semana cultural fotográfica Alicante 2016
Revista NEWS 77
Taller de escaneado
V Encuentros Alicante FotoArte 2017/18
EXPOSICIÓN: El Carmelo, un hospital para la esperanza
Hospital El Carmelo (Chokwe, Mozambique)
Rocks and Cave
david marí
SINECDÒTICA
905 final del invierno
THE WAY-EL CAMINO
Manuel Ruiz de Quero
Exposición II Festival Fotografía Analógica "Ricardo Martin"
Etiopia y las etnias del Sur
Luis Calle García
Semana Cultural Fotográfica Alicante
Imagenes de Alfonso
Cabo Las Huertas
Cerca, cerca... #01
Fotopoemas Osselin
Memba. Nampula (Mozambique)/2009
Este trabajo se ha expuesto durante los años 2010 y 2011 en: Salamanca, Alicante, Elche, Elda, Aldaia, Alcoy, Altea, Alfaz del Pí, Jávea, Gata de Gorgos, Petrel, Ibi..., entre otras ciudades.
Ha sido realizado en colaboración con Medicus Mundi Alicante en la zona de actuación de esta ONG, versa sobre la vida y entorno de Erati, provincia de Nampula (Mozambique).
Puedes ver mas imágenes de la exposición pinchando aquí.
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El libro sobre el trabajo Primera Infancia está compuesto por más de 120 imágenes de Paulina López y Jorge Lidiano.
Incluye poesías y textos de: Antonio Redondo, Koldo Chamorro, Juan Antonio Roche, Mari Carmen Díez y Francisco Piedecausa.
Si os interesa un ejemplar contactar por correo electrónico.
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