Source: http://nptdumois.blogspot.fr/2012/09/
Timestamp: 2018-02-25 19:08:56+00:00

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La Nouvelle Presse du Thé: l'édition à rubriques: septembre 2012
Le N° 27 du 28 septembre 2012" Sommaire"
Article 1 : » Les Statistiques Mondiales du Thé »
Article 2 : « La Tasse d’Excellence »
Portrait de Susie Spindler
Article 3 : « Des Thés Superbes »
Vus à la COTECA à Hambourg
Article 4 : « Quelques dates à retenir pour 2013 »
Article 5 : « Le 5e Symposium Scientifique sur le Thé et la Santé »
Résumé des débats du 19 septembre 2012, New York
Article 6 : « Deux nouveaux Ouvrages sur le Thé »
N°27 Art.1" Les Statistiques Mondiales du Thé 2012"
»Les Statistiques Mondiales du Thé 2012 »
La publication du « Annual Bulletin of Statistics 2012 », en début d’automne, comme chaque année depuis 1933 ! , apporte toujours énormément d’informations.http://www.inttea.com
l'édition annuelle
La centaine de pages de chiffres confirme notamment que :
**la production mondiale continue de croître : 4,3 million de tonnes en 2011,
**pour satisfaire une demande soutenue, tonnage total des importations en 2011 : 1,633 million de tonnes,
**cela avec un niveau de prix qui continue à monter depuis 2007, où le prix moyen mondial a été noté à USD 2,133/kg,
se comparant à USD 3,026 en septembre 2012, donc 5 ans plus tard.
la France au rang 31
La France maintient son rang de 31e pays consommateur avec un tonnage net de 15 000t.
Les importations totales se partagent comme suit :
thés noirs, en provenance des origines et du négoce de l’UE :
** Chine : 1 818 t
** Sri Lanka : 1 303 t
** Inde : 505 t
** autres : 5 549 t
Total thés noirs : 9 920 t
thés verts, en provenance des origines et du négoce de l’UE:
** Chine : 5 209 t
** autres : 3 645 t
Total thés verts : 8 854 t
De ce grand total de 18 074 t il faut enlever les +/- 3 000 t de thés ré exportés, ce qui laisse un volume de 15 000t de thés consommés par les Français.
Sur le plan mondial il est à noter que
** La Chine domine largement ce marché avec 55% de la surface agricole plantée en thé et avec 38% de la production totale. Suite à la forte demande la Chine a augmenté sa production de thés noirs de 66% à 113 000t, le volume de thés blancs produits en 2011 est de 14 000t et celui de thés sombres – Puer principalement-a été de 68 000t ; le thé vert reste la production majoritaire avec 1 138 000t, ce qui fait 70% du total.
**L’Inde a légèrement amélioré son volume en 2011 avec une production totale de 988 330t, dont 80% vont à la consommation intérieure.
**Le Kenya de son coté a maintenu son rang de 1er exportateur de thé du monde, malgré des périodes de grande sécheresse qui ont affecté durement les récoltes ; le volume de la production 2011 s’élève à 380 000t
un thé noir CTC
Notons aussi que la production mondiale du thé s’est repartie en 2011
** en 59% de thés noirs, avec une part très large de 36% de thés CTC, donc à feuilles broyées pour sachets ;
** en 32 % de thés verts, dont la production augmente chaque année, avec une croissance de + 7% sur 2010.
** ce qui laisse 9 % aux thés autres et « spéciaux ».
Posted by Barbara Dufrêne at 21:53 Aucun commentaire:
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N°27 Art.2 "La Tasse d'Excellence"
» La Tasse d’Excellence »
Américaine à la voix douce , Susie Spindler a été longtemps consultante du CFC – « Common Fund for Commodities », un organisme intergouvernemental qui finance des projets de développement pour les agriculteurs des pays du Sud. Enfin je la rencontre lors de la COTECA à Hambourg où elle a présenté son organisation sans but lucratif « ACE »- Alliance for Coffee Excellence.
Susie Spindler avec Heneage Mitchell à la COTECA
Fondée en 2002 l’ACE fête ses 10 années d’existence et le palmarès est impressionnant.
Accompagnée de sa coéquipière, Sherri Johns qui est aussi instructrice et juge,Susie me raconte que l’idée de créer cette structure s’est imposée à elle au fil des années quand elle voyait que les projets financés se terminaient toujours dans les terres des producteurs, sans jamais être validés concrètement par le marché.
C’est donc au moyen d’une compétition organisée par un règlement rigoureux que l’ACE a proposé aux petits producteurs de soumettre leurs cafés fins à une dégustation par un jury certifié. Uniquement les cafés ayant obtenus 85% des points du protocole passent ensuite au classement par les juges. Le projet démarre en Amérique Latine et gagne du terrain rapidement ; dans chaque pays producteur les gagnants sont nommés, applaudis, reçoivent leurs diplômes…..et ensuite tous les lots de cafés ainsi primés sont vendus aux enchères sur place… « et jusqu’au dernier grain, on n’arrête pas avant » précise Susie. C’est donc l’aboutissement concret puisque les « chasseurs de cafés fins » du monde entier achètent, payent et repartent avec les cafés.
NB : afin de participer un planteur doit soumettre au moins 1 lot : cela va du minimum de 15sacs de 60kg au maximum de 100 sacs de 60 kg de café vert. Toutefois, Susie indique que les lots sont plutôt prôche du minimum.
Ce bref résumé pour vous présenter les éléments de base.
Depuis 2002 il y a eu un long chemin de parcouru qui a permis d’asseoir la renommée de cette initiative créative, constructive et innovante et qui remporte un réel succès. Les activités de l’ »ACE « sont un vrai moteur de motivation pour améliorer la qualité des cafés des petites structures et les récompensent pour leurs efforts par les prix très rémunérateurs et la reconnaissance valorisante de leurs terroirs.
Pour vous donner quelques éléments chiffrés :
Au cours des mois de juillet et août 2012 il y a eu 6 compétitions , au Brésil, El Salvador, Nicaragua, Costa Rica, Guatemala, Honduras et Mexico portant sur 155 lots de cafés fins pour un volume total de 212 500 kg. Les meilleurs prix obtenus au cours des ventes aux enchères sont allé de 16,50USD/lb à 50,21 USD/lb, avec un revenu total de ces 6 ventes de 3,667 million de USD !!!
Et qui achète ces cafés « premium » ?
Pour 45% c’étaient les Japonais , l’Europe en a acheté 20%, la Corée du Sud 12%, les USA 10%.
Les prochaines compétitions cum vente aux enchères auront lieu en octobre prochain : au Burundi, au Rwanda et puis en Colombie.
Allez explorer sous www.cupofexcellence.org
meilleurs planteurs de thé et leurs prix ,Fujian, 2011
petits planteurs au Kenya portant leurs feuilles à l'usine
Pourquoi parler de café dans la « Nouvelle Presse du Thé » ? Parce qu’un tel système de mise en relief et de mise en valeur aurait aussi sa place dans le marché du thé, où de nombreux pays ont d’importants réseaux de petites structures de planteurs.
En Chine, la patrie des thés de terroirs, ces compétitions ont lieu depuis longtemps ; dans toutes les nombreuses fêtes de thé des nombreuses régions productrices il y a l’incontournable défilé des producteurs primés qui montrent fièrement leurs plaquettes.
Mais un tel système porterait aussi des fruits en Afrique, au Vietnam, en Indonésie….et partout ailleurs.
La mise en route demanderait l’implication de quelques volontaires, un coup de pouce pourrait être demandé à la FAO, notamment pour la validation des protocoles et de la qualification des juges.
Une utopie ?? Le « café » l’a fait et pourrait servir de modèle et d’exemple.
N° 27 Art.3 " Des Thés Superbes"
»Des Thés Superbes »
Au Salon COTECA à Hambourg, en septembre 2012.
Les grandes maisons Allemandes de négoce sont toutes présentes : Haelssen & Lyon, Dethlefsen & Balk, Mount Everest, Florapharm, Worlée et Wollenhaupt. Ellles proposent des centaines de thés aromatisés et/ou additionnés de fruits, plantes et fleurs, une vraie spécialité Allemande qui avait permis de vigoureusement relancer un marché de thé stagnant il y a une cinquantaine d’années environ. En marge de ces catalogues aux centaines de références de « thés parfumés », ils proposent aussi tous des thés d’origine exceptionnels, qui attestent leur compétence mais ne font parfois qu’environ 10% de leur chiffre d’affaires.
mélange de fruits et sublime darjeeling
Jungpana, feuilles infusées
Ainsi on nous fait déguster un Darjeeling du jardin de « Jungpana »,second flush, muscatel, absolument sublime au stand de Florapharm ; tout est fragrance exquise, orchidées, fleurs blanches, la tasse mais aussi la feuille et sèche et infusée, un délice, qui a d’ailleurs été primé à la « World Tea Expo » à Las Vegas cet été.
Une grande entreprise du Sri Lanka, faisant partie d’un important groupe industriel, Stassen Natural Foods , qui possède de nombreux jardins de thé dans l’île, propose des thés bio à la dégustation.
Il y a là un » thé blanc » à l’aspect inhabituel, un « silver tips » qui ressemble à un thé blanc du Fujian, et un « thé vert et noir », fait des deux jeunes feuilles qui entourent le bourgeon et qui sont roulées en spirales manuellement ; vraiment original .
les thés bio du Sri Lanka
thé blanc et "silver tips"
Le manager présent sur le stand nous indique que Stassen est actuellement le plus grand producteur de « thés bios » au Sri Lanka, avec une récolte de 500 tonnes par an. Cueillis dans les deux jardins « bio » du groupe , « Idulgashinna » dans la région de Uva et « Venture » dans la région de Dimbullah ces thés font leur fierté ; toutefois sur le total du volume produit par Stassen cela ne représente pour l'an passé qu’environ 2%.
Yin TianJi, le MD de RunSi
une sélection de Keemun
Et puis le plus grand producteur de « Keemun « ou « Quimen », thé noir de terroir célèbre de la province d’Anhui, la maison RunSi nous offre aussi une tasse exquise. La sélection des Keemun est exposée pour bien montrer les différents grades en fonction de la finesse et de la période de cueillette. RunSi fait partie du groupe Anhui GuoRun, qui récolte d’autres thés fameux de cette région du HuangShan, dont notamment le « Huang Shan Maofeng » et le « Tai Ping Hou Kui ».
Un beau voyage de tasse en tasse !
No 27, Art.4 "Quelques dates à noter pour 2013"
Les agendas se remplissent si vite que parfois c'est bien pratique de planifier longtemps à l'avance.
Voici une petite liste d'évènements autour du thé qui sont déjà annoncés:
** à Londres,les 1 et 2 mai 2013: la session plénière de l'International Tea Committee le 1er mai, eh oui, il y aura des délégués de l'Asie et de l'Afrique, de l'Amérique et du Canada et aussi de l'Europe bien sûr , et le soir du 2 mai , ce sera le 83e " Tea Trade Dinner" ;
**à Bruxelles, du 3 au 6 mai 2013: se tiendra le "Tea World Rendez Vous", deuxième édition, et qui s'adresse au grand public.
www.teaworld.me
**à Mombasa, du 26 au 28 juillet 2013: aura lieu la 2e " Mombasa International Tea Convention", une vraie plateforme pour rencontrer les producteurs de thé Africains.
www.eatta.co.ke
**à Moscou, du 12 au 14 septembre 2013: se tiendra la première " United Coffee&Tea Industry Show"
**à Colmar, fin septembre 2013:se tiendra le "Congrès Annuel des Torréfacteurs de France", évènement B to B, qui réunit chaque année plus d'exposants fournisseurs, dont notamment les importateurs de thé, de plus en plus nombreux à participer.
Posted by Barbara Dufrêne at 21:51 Aucun commentaire:
N°27Art.5" 5e Symposium Scientifique Thé et Santé"
N° 27Art.5 »Le 5e Symposium scientifique sur le Thé et la Santé »
Premières conclusions tirées au cours de cette session du 19 septembre 2012 à New York.
Les éléments de référence pour ces débats proviennent de 5 649 études cliniques, de laboratoire et de meta analyses portant sur le thé et ses effets sur la santé. Toutes ces études ont été effectuées entre 2008 et 2012.
Elles ont ciblé notamment les effets du thé sur:
les facultés cognitives, la santé cardiovasculaire, l’état de la structure osseuse et musculaire, la prévention des cancers et la réduction des tumeurs et puis la perte de poids.
Le Dr.Jeffrey BLUMBERG, qui a présidé ce symposium a conclu avec le constat très simple, que les nombreuses conclusions scientifiques convergent à un consensus :
boire au moins une seule tasse de thé, vert, noir, oolong, ou autre, peut contribuer de manière significative à une meilleure santé public d’une population.
Il a dit aussi que boire du thé allait bien au delà du simple plaisir, puis qu' en vu de " la richesse des résultats scientifiques une petite baisse de tension artérielle et une petite amélioration de l’ossature, cela au niveau de toute une population, apporte en fin de compte un résultat positif significatif pour la Santé Publique. »
A la fin des travaux de cette journée le Dr.Blumberg a résumé les conclusions pour » la Presse » comme suit :
**une seule tasse de thé noir/jour peut améliorer le fonctionnement vasculaire, faire baisser la tension artérielle et réduire de 10% l’incidence des accidents cardiovasculaires et cérébraux ;
**une seule tasse de thé peut aider à résoudre des difficultés de langage et des problèmes de mathématiques ponctuels;
**deux tasses de thé noir/jour peuvent aider à améliorer la vigilance et la durée de cet état de vigilance ;
**le thé a un effet de prévention contre le cancer du colon ;
**deux tasses de thé noir/jour améliorent la performance au travail, réduisent la fatigue et augmente la clarté d’esprit et l’énergie ;
**le thé noir peut aider à améliorer les fonctions cognitives et notamment la concentration ;
**plusieurs tasses de thé vert /jour peuvent aider à brûler au moins 100 calories ;
Parmi les composants du thé ce sont les polyphénols et notamment les flavonoides et l’epigallocatechine gallate (EGCG) qui continuent à retenir toute l’attention de la recherche.
La « Tea Association of Canada » a accepté de mettre ces études et « abstracts » à disposition sur son site
Les sponsors de ce Symposium Scientifique sont : les différentes Associations Américaines dans le domaine de la recherche sur le cancer et de la nutrition, l’Institut Linus Pauling, la FAO des Nations Unis, la « Tea Association of the USA ».
La "NPT" reparlera plus en détail des ces résultats dans le prochain numéro.
N°27 Art.6"Deux nouveaux Ouvrages sur le Thé"
N°27 Art.6 « Deux nouveaux Ouvrages sur le Thé »
En premier le tout nouveau livre de Nadia Bécaud qui vient de sortir aux Editions Stéphane Bachès.
Intitulé « le thé » il traite du thé sous tous les aspects, de son histoire, ses traditions , sa culture mais aussi de ses variétés et manières de préparation .
voilà le livre de Nadia Bécaud
en cours de thé
Richement illustré ce livre est totalement empreint de l’esprit du zen et du thé chers à son auteur.
Nadia Bécaud partage aussi avec ses lecteurs toutes ses connaissances et son expérience en tant que Professeur de l’Art du Thé à l’Institut de Formation Professionnelle de Nanchang.
En deuxième un beau petit livre intitulé « The Art of Tea », par Warren Peltier.
voila l'ouvrage
Américain, l’auteur a passé trois années à voyager partout dans la province du Fujian, entre Anxi , Dehua, Wuyi et les autres terroirs à thés célèbres. Il s’y est imprégné profondément et passionnément de la culture de thé tout en étudiant les textes anciens s’y référant. Son objectif a été de compiler ces écrits anciens et classiques afin de les faire connaître des amateurs de thés modernes et de les mettre en rapport avec les pratiques du thé actuelles dans ces terres d’origine.
Nous l’avions croisé à Fuzhou en octobre passé, son livre était alors en cours d'impression.
Posted by Barbara Dufrêne at 21:50 Aucun commentaire:
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 Art.3
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 Art.6
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