Source: http://laadministracionaldia.inap.es/noticia.asp?id=1130337
Timestamp: 2019-08-23 18:59:22+00:00

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El Decreto 55/2014, de 10 de julio , por el que se regula la Formación Profesional Básica del sistema educativo en Castilla-La Mancha, establece en su artículo 5 que los currículos que desarrollan los diferentes títulos básicos de Formación Profesional quedarán definidos por decreto del Consejo de Gobierno de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, teniendo en cuenta lo establecido en el Real 127/2014, de 28 de febrero, y las características geográficas, socio-productivas, laborales y educativas de la región.
Una vez publicado el Real Decreto 127/2014, de 28 de febrero , donde se fija el currículo básico del Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, procede establecer el currículo correspondiente al título indicado, en el ámbito territorial de esta Comunidad Autónoma, teniendo en cuenta los aspectos definidos en la normativa citada anteriormente.
Castilla-La Mancha es un destino turístico tradicional, por ello las actividades relacionadas con la cocina y la restauración toman una importante relevancia. Las cadenas de restauración rápida, restauración moderna, restaurantes temáticos o “neorestauración”, así como cocina para colectividades, son el subsector que mayor crecimiento está experimentando, al tiempo que se espera que se incremente los próximos años.
El presente decreto tiene como objeto establecer el currículo del ciclo formativo de Formación Profesional Básica correspondiente al Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, en el ámbito territorial de la Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha, teniendo en cuenta sus características geográficas, socio-productivas, laborales y educativas, complementando lo dispuesto en el Real Decreto 127/2014, de 28 de febrero , por el que se establece el currículo básico del Título Profesional Básico en Cocina y Restauración.
Según lo establecido en el anexo V, apartado 1, del Real Decreto 127/2014, de 28 de febrero , el Título Profesional Básico en Cocina y Restauración queda identificado por los siguientes elementos:
De conformidad con lo establecido en el artículo 44.1 de la Ley Orgánica 2/2006, de 3 de mayo, de Educación, modificado por la Ley Orgánica 8/2013, de 9 de diciembre , para la Mejora de la Calidad Educativa, los alumnos y las alumnas que superen el ciclo formativo de Formación Profesional Básica de Cocina y Restauración, recibirán el Título Profesional Básico en Cocina y Restauración.
3034. Técnicas elementales de preelaboración.
3035. Procesos básicos de producción culinaria.
1. Los resultados de aprendizaje, criterios de evaluación y duración del módulo profesional de Formación en centros de trabajo, así como los resultados de aprendizaje, criterios de evaluación, duración y contenidos del resto de módulos profesionales que forman parte del currículo del ciclo formativo de Formación Profesional Básica de Cocina y Restauración en Castilla-La Mancha son los establecidos en el anexo II del presente decreto.
2. Las orientaciones pedagógicas de los módulos profesionales que forman parte del título del ciclo formativo de Formación Profesional Básica de Cocina y Restauración son las establecidas en el anexo V del Real Decreto 127/2014, de 28 de febrero .
1. Los espacios y equipamientos mínimos necesarios para el desarrollo de las enseñanzas del ciclo formativo de Formación Profesional Básica de Cocina y Restauración son los establecidos en el anexo III del presente decreto.
2. Las condiciones de los espacios y equipamientos son las establecidas en el artículo 21 del Real Decreto 127/2014, de 28 de febrero, que y deberán cumplir, además, la normativa sobre igualdad de oportunidades, sobre diseño para todos y accesibilidad universal, sobre prevención de riesgos laborales y sobre seguridad y salud en el puesto de trabajo.
Los centros autorizados para impartir el ciclo formativo de Formación Profesional Básica de Cocina y Restauración concretarán y desarrollarán las medidas organizativas y curriculares que resulten más adecuadas a las características de su alumnado y de su entorno productivo, de manera flexible y en uso de su autonomía pedagógica, en el marco legal del proyecto educativo, en los términos establecidos por la Ley Orgánica 2/2006 de 3 de mayo , de Educación, modificada por la Ley Orgánica 8/2013, de 9 de diciembre , para la Mejora de la Calidad Educativa y en el Capítulo II del Título III de la Ley 7/2010, de 20 de julio , de Educación de Castilla-La Mancha.

References: artículo 5
 Real Decreto 
 Real Decreto 
 Real Decreto 
 artículo 44
 Real Decreto 
 artículo 21
 Real Decreto