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Timestamp: 2017-05-24 17:52:14+00:00

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SEGURIDAD ALIMENTARIA DURANTE UNA PANDEMIA - PDF
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Alberto Medina Sáez
1 SEGURIDAD ALIMENTARIA/MEDIOS DE SUBSISTENCIA módulo 7 SEGURIDAD ALIMENTARIA DURANTE UNA PANDEMIA QUÉ ES LA SEGURIDAD ALIMENTARIA? PREPAREDNESS Respuesta RESPONSE Este módulo le ayudará a: RECOVERY Preparar una presentación detallada para el personal y los voluntarios acerca de cómo una pandemia puede causar problemas graves de hambre y nutrición en su municipio. Entender qué pueden hacer los líderes locales para reducir los posibles problemas de seguridad alimentaria durante una pandemia. Quién ejecutará este módulo: El alcalde Los miembros del equipo directivo municipal, el equipo de respuesta ante emergencias, el equipo de manejo de desastres y el equipo de apoyo de las comunicaciones Los dirigentes de sectores y organismos pertinentes de su municipio Este módulo le presentará los elementos básicos de la seguridad alimentaria y las formas en que de influenza pueden impactarla. También encontrará medidas que se pueden tomar para prevenir, aliviar y responder a muchas de las consecuencias negativas de en la seguridad alimentaria. La seguridad alimentaria de una comunidad depende de tres pilares principales: Disponibilidad de alimentos Acceso a los alimentos Utilización de los alimentos Existe seguridad alimentaria Disponibilidad de alimentos significa en una comunidad cuando todas las que hay suficientes alimentos físicamente personas tienen en todo momento acceso físico y económico a presentes para toda la población. Esos suficiente alimento para satisfacer alimentos están en los mercados y tiendas, sus necesidades nutricionales con se cultivan en fincas y huertas o han llegado el fin de llevar una vida productiva y sana. como resultado de ayuda alimentaria. Acceso a los alimentos significa que las personas pueden obtener los alimentos disponibles. Los hogares pueden acceder a los alimentos de muchas maneras: mediante producción, compra, trueque, obsequios, programas de asistencia social o ayuda alimentaria. Se asegura el acceso a los alimentos cuando los hogares tienen suficientes recursos, como tierra, dinero o conexiones sociales, para obtener alimentos nutritivos en cantidad suficiente. Utilización de los alimentos se refiere a la forma en que el cuerpo de las personas usa los alimentos que consume. Hacer el mejor uso posible de los alimentos depende del almacenamiento y procesamiento apropiado de los alimentos, y de un buen estado general de nutrición y de salud, disponibilidad de agua potable y servicios adecuados de atención de salud y saneamiento. Cuáles son las primeras señas que indican que una pandemia ha causado un problema de seguridad alimentaria? El impacto global de una influenza pandémica sobre la salud puede afectar la fuerza laboral, los sistemas de trasporte y las cadenas de provisiones. El impacto del virus en otras áreas del mundo tal vez haga que su comunidad experimente una crisis alimentaria aun antes de que el virus de la influenza cause problemas de salud graves en su municipio. Algunas de las primeras cosas que usted notará, y que indican que una pandemia podría causar problemas de seguridad alimentaria son: Se ven afectadas las industrias que dependen de la importación y exportación. Es difícil obtener suministros locales de alimentos. Se interrumpen las actividades económicas. MÓDULO 7: SEGURIDAD ALIMENTARIA DURANTE UNA PANDEMIA 12 Sabía usted que la primera señal de que una comunidad podría tener una crisis de seguridad alimentaria por una pandemia de influenza tal vez NO sea un brote de enfermedad? (Para información adicional, consulte el Módulo 1, Medidas prioritarias para dirigir a su municipio durante una pandemia y el Módulo 2, Presentación sobre la amenaza de una pandemia de influenza grave.) QUIÉN CORRERA MÁS RIESGO DE ENFRENTARSE A PROBLEMAS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA? Algunos grupos estarán más expuestos que otros al riesgo del impacto sobre la seguridad alimentaria de una pandemia. Las poblaciones más expuestas a riesgo en la mayoría de las situaciones de emergencia son aquellas que ya están batallando con el hambre, la salud y la pobreza. Estas poblaciones correrán un mayor riesgo durante una pandemia grave. Además de estos grupos, muchos otros hogares son vulnerables al impacto de una pandemia grave debido a la manera como ésta afecta los sistemas económicos y sociales. Cualquier hogar que no haya tomado las medidas necesarias para prepararse para una pandemia grave enfrentará mayores dificultades para adaptarse al impacto de la propagación de la enfermedad. Grupos típicamente en riesgo en todas las emergencias Personas con ingreso limitado o irregular Personas que no pueden tener reservas de dinero o de alimentos para casos de emergencia Personas en mal estado de salud (particularmente, malnutrición, enfermedades crónicas e inmunodeficiencia) Aquellos que viven con estigma (las personas con VIH, los presos y sus familias, los enfermos mentales, los discapacitados) Los aislados (personas que viven en lugares remotos o sin comunicación social) Los que viven en la calle o los desplazados Los ancianos Los que no tienen trasporte o el trasporte es limitado Los huérfanos o los niños vulnerables Grupos adicionales en riesgo durante una pandemia Los que dependen de los mercados para la mayoría de las compras de alimentos (los expertos consideran que los sistemas de mercados podrían verse fuertemente impactados) Las personas que desconocen la forma de prepararse para una pandemia Los empleados en trabajos que podrían estar fuertemente impactados (turismo, restaurantes, taxistas, etc.) Las personas que dependen del trasporte público para ir al trabajo Las personas que emigran para obtener un ingreso Las personas encargadas de cuidar a otros En el momento en que se note que hay escasez de alimentos podría ser demasiado tarde para producir más alimentos en la localidad o para esperar que los organismos internacionales hagan llegar alimentos a tiempo. El transporte de alimentos a las comunidades será difícil si los sistemas de transporte se interrumpen. Aunque se pueda hacer llegar alimentos a las comunidades, la compra y el almacenamiento de alimentos para poder hacer frente a una ola pandémica de 6 a12 semanas serán muy costosos si los precios suben como es de esperarse. QUÉ DEBE HACER EL EQUIPO DIRECTIVO MUNICIPAL? En muchos países la seguridad alimentaria se maneja a nivel nacional, sin embargo, durante una pandemia grave, los gobiernos nacionales pueden estar agobiados y tal vez no puedan proveer asistencia oportuna a cada municipio. Lo más importante es empezar a planear para su municipio desde ahora, en caso de que su localidad tuviera que autosuministrar alimento durante un periodo de tiempo. Los líderes municipales tendrán que tomar medidas necesarias para: Trabajar con los gobiernos nacionales y proveedores del sector privado para asegurar la existencia (disponibilidad) de reservas de alimentos indispensables durante períodos sucesivos (olas) de 6 a 12 semanas cuando sea posible que se interrumpa el suministro normal de alimentos. Garantizar que todos los residentes puedan obtener (acceso a) los alimentos necesarios, sobre todo las personas más vulnerables (lactantes, niños pequeños, mujeres, ancianos, personas sin hogar, personas infectadas con VIH/SIDA y otras enfermedades crónicas, y personas discapacitadas y confinadas a la casa. Educar al público acerca de la necesidad de incrementar la higiene y la nutrición, así como el almacenamiento seguro de agua y alimentos. Trabajar con el gobierno nacional y regional para reducir la desnutrición y otras enfermedades debilitantes con el fin de que el cuerpo de cada persona pueda hacer el mejor uso (utilización) de los alimentos que consume. El éxito de las actividades municipales para garantizar la seguridad alimentaria podría depender de tres factores importantes: El grado al cual está informado el público de la necesidad de preparación por parte de los hogares y la comunidad. La capacidad de los organismos públicos y privados de organizar y proporcionar servicios básicos y ayuda necesaria en situaciones de estrés. El grado en el cual la confusión general, los disturbios civiles y los conflictos por recursos interrumpen o complican los esfuerzos de respuesta. Recuerde! Durante una pandemia, los mensajes públicos eficaces sobre la disponibilidad local de alimentos serán cruciales para dar credibilidad a los mensajes de no huír. Para información adicional, consulte el Módulo 12, Fundamentos de comunicación durante crisis y situaciones de emergencia. (Para información adicional, consulte el Módulo 8, Clasificación de los lugares que presentan riesgos para la seguridad alimentaria y el Módulo 9, Identificación de las personas más expuestas a riesgo de inseguridad alimentaria.) POR QUÉ NECESITAN LAS AUTORIDADES MUNICIPALES OBRAR DE INMEDIATO PARA PROTEGER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA? Los municipios pueden ayudar a reducir las posibles emergencias alimentarias prestando mucha atención a lo que está pasando en el ámbito local en términos de seguridad alimentaria. Para sobrevivir los desastres, es clave crear una adaptación comunitaria. La manera de crear adaptación es comunicar, planear, preparar e invertir tiempo y dinero mucho antes de que se presente un desastre en su municipio. Sus acciones inmediatas pueden ayudar a reducir el impacto negativo que una pandemia, y otro tipo de emergencias, puede tener en la seguridad alimentaria en su comunidad porque: Cómo puede el equipo directivo municipal proteger la seguridad alimentaria? Una amplia gama de medidas pueden apoyar y proteger la seguridad alimentaria en una pandemia. La mayoría de estas respuestas dependen de la planeación temprana, por lo cual es tan importante la preparación. Después de considerar una serie de respuestas, el equipo directivo municipal deberá determinar cuáles medidas encajan mejor dentro del contexto local. Tal vez encuentre que muchas de estas respuestas también son adecuadas después de, durante el periodo de recuperación. Los cuadros en las siguientes páginas describen las condiciones en un municipio que podrían impactar la disponibilidad, el acceso y la utilización de los alimentos. Cada cuadro muestra un menú de posibles respuestas para tener en cuenta de acuerdo con las condiciones del municipio. El cuadro además indica la etapa de para la cual serán de utilidad las medidas. En la última casilla de cada uno de los tres cuadros (disponibilidad, acceso y utilización) se mencionan los módulos que ofrecen más orientación sobre cómo ejecutar las medidas. El desafío general para los dirigentes locales está en garantizar que, durante varios meses seguidos, haya suficientes alimentos para cada comunidad, y en que esos alimentos se distribuyan sin ninguna discriminación. Eso significa que después de cada ola se deben reponer las existencias de alimentos antes de que llegue la ola siguiente. 2 Lo que el equipo directivo municipal puede hacer durante una pandemia MÓDULO 7: SEGURIDAD ALIMENTARIA DURANTE UNA PANDEMIA 33 Asuntos y medidas posibles de seguridad alimentaria durante una pandemia Condiciones que podrían causar problemas de disponibilidad de alimentos Medidas para reducir los posibles problemas de disponibilidad de alimentos Momento apropiado de apoyo Las restricciones del trasporte y las interrupciones en los mercados podrían rápidamente crear problemas de escasez. Educar al público acerca de la necesidad crucial de prepararse para una escasez de alimentos a nivel del hogar: - - estimular el almacenamiento, la producción casera y las preservas y conservación de alimentos de Muchas comunidades (especialmente los centros urbanos) dependen de los mercados y su producción o procesamiento casero de alimentos es limitado. Para empezar, la producción local o las cosechas no son suficientes. Las personas no pueden trabajar porque están enfermas, lo que conlleva a menor producción local de alimentos y cosechas más pequeñas. Incrementar la producción de alimentos en los hogares y en la comunidad: - - distribuir semillas, herramientas y fertilizantes a las granjas rurales pequeñas y a los huertos urbanos - - proveer servicios locales de agricultura y ganadería (ayuda técnica) Transportar y almacenar alimentos básicos, energéticos y de alto nivel nutritivo para la comunidad: - - contactar a los representantes del gobierno central para determinar la disponibilidad y ubicación de existencias nacionales de alimentos y de las donaciones de organismos nacionales e internacionales de ayuda alimentaria para casos de emergencias - - comprar provisiones extras de los proveedores de alimentos y cultivadores locales y regionales Pedir donativos de minoristas locales Adquisición de alimentos dañados debido al inadecuado almacenamiento Hacer un inventario de las instalaciones públicas y privadas de almacenamiento que se podrían usar para acumular alimentos en casos de emergencia Se compromete una cantidad considerable de alimentos para venta a otras zonas fuera del municipio Restringir la exportación de alimentos de producción local necesarios para alimentar la población del municipio Estos son sólo unos ejemplos. Qué más podría funcionar? Para información adicional, consulte el Módulo 11, Distribución de alimentos de emergencia durante una pandemia de influenza y el Módulo 10, para la seguridad alimentaria de los hogares. Condiciones que podrían causar problemas de acceso a los alimentos Medidas para reducir los posibles problemas de acceso a los alimentos Momento apropiado de apoyo Identificar acertadamente a quienes corren el mayor riesgo. de Los precios de los alimentos pueden subir drásticamente y algunos alimentos se vuelven inaccesibles para aquellos con ingresos limitados. La discriminación por parte de los comerciantes durante momentos de recursos limitados puede ocasionar que se rechace a las personas en los mercados debido a su raza, grupo étnico, religión, creencia política o discapacidad. Los hogares pueden tener menos dinero disponible para comprar alimentos por que: - - el ingreso se reduce debido a enfermedad, cuidado de otros o pérdida del trabajo - - se requiere más dinero para pagar los altos costos médicos o los gastos de funeral Promover que de manera cooperativa se compartan/ intercambien los alimentos y recursos (respetando las medidas de distanciamiento social, si existen). Organizar programas de vales para alimentos con los comerciantes locales que les permita a los hogares en riesgo obtener alimentos a cambio de un vale. Organizar tiendas con precios razonables que vendan artículos básicos a precios controlados. Proveer alimento a cambio de ayuda en zonas clave de respuesta durante una pandemia. Distribuir alimentos a los residentes más vulnerables en una manera que minimice el contacto entre las personas cuando se establezcan medidas de distanciamiento social. de de Las personas que viven solas pueden estar muy enfermas para ir físicamente al mercado o centro de distribución de alimentos. Repartir agua y alimentos a hogares e individuos aislados. Aquellos que pueden comprar comida extra tal vez acaparen más de lo que necesitan. Iniciar extensas campañas públicas acerca de las consecuencias devastadoras que el acaparar puede tener en las poblaciones en riesgo- específicamente enfocadas a aquellos que pueden comprar extra y a los comerciantes y negociantes que pueden especular. Determinar si se deben establecer límites para la compra de productos específicos que tienen probabilidad de ser acaparados. de Los comerciantes y negociantes que buscan mejores ganancias podrían retener los alimentos disponibles hasta que los precios se disparen. Promulgar el congelamiento de precios de los artículos básicos y de alimentos nutritivos que forman parte de la dieta local. Debido a la interrupción de la economía, los tenderos podrían dejar de ofrecer crédito a sus clientes. Facilitar planes de crédito a bajo costo para los tenderos, centros médicos y aquellos que ofrecen servicios de funeraria. Negociar programas a corto plazo de alivio de deuda (para conservar activos y las reservas de dinero en efectivo). Determinar si hay disponibles programas de transferencia de dinero a través del gobierno regional o central. En caso afirmativo, proveer a los hogares en riesgo el enlace a estos programas. de Los productores/distribuidores tal vez no tengan el combustible u otros medios para llevar las cosechas y el ganado disponible a los sitios centrales. Brindar apoyo de trasporte que les permita a los productores llevar los productos a los mercados o a las bodegas de la comunidad. Estos son sólo unos ejemplos. Qué más podría funcionar? Para información adicional, consulte el Módulo 9, Identificación de las personas más expuestas a riesgo de inseguridad alimentaria, el Módulo 11, Distribución de alimentos de emergencia durante una pandemia de influenza y el Módulo 19, Recuperación y capacidad de adaptación. 4 Lo que el equipo directivo municipal puede hacer durante una pandemia MÓDULO 7: SEGURIDAD ALIMENTARIA DURANTE UNA PANDEMIA 54 Estos son sólo unos ejemplos. Qué más podría funcionar? Para información adicional, consulte el Módulo 16, Mantenimiento de los servicios esenciales, el Módulo 11, Distribución de alimentos de emergencia durante una pandemia de influenza y el Módulo 10, para la seguridad alimentaria de los hogares. Enfermedades generales: desnutrición, VIH y otras enfermedades debilitantes. Trabajar con el gobierno nacional y regional para prevenir la desnutrición y otras enfermedades debilitantes con el fin de que el cuerpo de cada persona pueda hacer el mejor uso de los alimentos que consume. Asegurar que los alimentos que adquiere el municipio, de depósitos de la comunidad para colocar en las canastas de alimentos para distribución satisfagan las necesidades nutritivas energéticas de la población. La falta de variedad de alimentos podría impedir que las personas consuman los micronutrientes fundamentales. Animar a los hogares a que cultiven frutas y verduras para suplir los micronutrientes fundamentales. Distribuir suplementos vitamínicos. Si se presenta una escasez de agua, las personas podrían recurrir a usar agua no potable. Elaborar un plan de contingencia para mantener los servicios de primera necesidad como agua, electricidad y sanidad básica durante una pandemia grave. La falta de servicios podría afectar la capacidad de cocinar los alimentos. adecuadamente. La interrupción de la electricidad podría afectar el almacenamiento de los alimentos y dañarlos. Distribuir recipientes para el almacenamiento apropiado de agua. El agua contaminada podría incrementar las enfermedades intestinales que contribuirían a la desnutrición y deshidratación. Estas enfermedades dificultarían más la lucha contra del virus. Educar a los hogares acerca de la necesidad de incrementar la higiene. Educar a los hogares acerca del tratamiento y almacenamiento del agua. Falta de conocimiento sobre prácticas de higiene, nutrición, sanidad y alimentación adecuada de los niños. Educar a los hogares acerca de los requerimientos de alimentos nutritivos durante emergencias a corto y mediano plazo, como el ejemplo de. Condiciones que podrían causar problemas de utilización de los alimentos Medidas para reducir los posibles problemas de utilización de los alimentos Momento apropiado de apoyo LA SEGURIDAD ALIMENTARIA ES UN RETO MULTISECTORIAL La seguridad alimentaria durante una pandemia de influenza no es una amenaza que se mantiene separada de los sectores de salud, bienestar familiar, comercio o de los servicios públicos y del gobierno. Ahora que ha explorado cómo una pandemia de influenza fuerte podría afectar cada pilar de la seguridad alimentaria, es hora de examinar por qué la seguridad alimentaria integrarse en todos los sectores. Los socios clave pueden incluir, pero no se limitan a: Productores procesadores del sector agropecuario Empleados de la industria y del comercio Asociaciones de trabajadores y agricultores Organizaciones no gubernamentales (ONG) humanitarias y de desarrollo Organismos nacionales de administración de emergencias Empresas de obras públicas y abastecimiento de agua Dirigentes y maestros comunitarios Mayoristas y mercados minoristas del sector de alimentos Empresas y asociaciones de transporte Organizaciones comunitarias y religiosas Centros de salud y hospitales Organismos de seguridad pública Los cuadros de las páginas siguientes le ayudarán al equipo directivo municipal a entender la interconexión de los posibles problemas que puede enfrentar un municipio en una pandemia. Ofrecen algunos puntos que es necesario considerar a medida que se prepara para hacerle frente a y superar los desafíos. Ofrecen además un menú de posibles respuestas para tener en cuenta según las condiciones del municipio. Después del cuadro inicial, se introducen cuadros para cada sector específico que explican lo que podría ocurrir si un municipio no se prepara para una pandemia grave, así como las medidas que cada sector puede tomar para proteger la seguridad alimentaria. Se determinarán las medidas específicas de preparación y de respuesta que sean más apropiadas para cada comunidad a partir de los aspectos geográficos, demográficos, económicos y sociales, así como de la gravedad del virus en la región. 6 Lo que el equipo directivo municipal puede hacer durante una pandemia MÓDULO 7: SEGURIDAD ALIMENTARIA DURANTE UNA PANDEMIA 75 Seguridad alimentaria durante una pandemia de influenza: un reto multisectorial Lo que podría suceder si la pandemia llega con plena fuerza al municipio Lo que podría suceder si las autoridades locales no se preparan antes de la llegada de un virus pandémico llegada de para reducir el número de muertos y el sufrimiento Las medidas que usted puede tomar para reducir el efecto de una vez ha llegado a su municipio Sector Mantenerse informado Observación continua A Gran cantidad de personas enfermas y muriendo Servicios clínicos y de salud Alto grado de sufrimiento, altas tasas de ausentismo en el trabajo en todos los sectores Incremento de la demanda de servicios médicos y hospitalarios Escasez de medicamentos y suministros Interrupción de los servicios fundamentales que crea una disminución de higiene y escasez de agua potable y de alimentos Desarrollar planes municipales para el sector salud Almacenar provisiones médicas Desarrollar un plan para fijar prioridades de atención médica Proveer capacitación en la casa y en los centros de salud comunitarios Poner en práctica medidas para reducir la propagación del virus de Fomentar y apoyar la atención de salud domiciliaria para aquellos que pueden recibir atención médica en el hogar Estimular la atención médica comunitaria para las personas más enfermas B Discapacidad temporal en los hogares Bienestar y seguridad alimentaria de los hogares Reducción de la producción de alimentos, del ingreso devengado, de la atención infantil, de la economía doméstica y de las actividades educativas de los hogares Ingreso familiar limitado o inexistente Menos alimentos disponibles para consumo Menos dinero en efectivo disponible para comprar artículos de primera necesidad Estrategias negativas de adaptación empleadas por los hogares para obtener alimentos o dinero en efectivo Identificar a los hogares más expuestos a riesgo de inseguridad alimentaria Adquirir existencias comunitarias de alimentos para distribución posterior Aumentar las existencias, la producción y preservación de alimentos para los hogares Establecer prioridad para determinar quién recibe la transferencia de alimentos Establecer pequeños centros descentralizados de distribución Entrega de alimentos a los hogares aislados Fomentar el trueque entre los hogares usando medidas de distanciamiento social Desintegración social C Restricciones al desplazamiento de personas, Comercio, bienes y servicios intercambio y viajes Interrupciones de los canales de distribución de alimentos (importaciones, exportaciones e intercambio regional) Efectos económicos negativos para los hogares y los negocios Evaluar todos los recursos Planificar la forma de subsanar las deficiencias Crear planes de continuidad de operaciones Poner en práctica el distanciamiento social Asignar recursos escasos Preparar planes de empleo alternativo Establecer tiendas de trueque e intercambio equitativo D Carga excesiva para los servicios públicos Gobierno y servicios públicos Rumores, información errónea, pánico Conflictos por recursos públicos Revisar los planes nacionales de seguridad alimentaria y recursos Preparar planes para situaciones imprevistas Mantener el gobierno en funcionamiento Poner en práctica la comunicación sobre riesgos y crisis para evitar el pánico del público y los conflictos Establecer sistemas de información y comunicación Cómo sobrevivir a una pandemia de influenza: entienda lo que puede suceder, esté preparado y actúe A Lo que puede suceder en una pandemia grave Gran cantidad de personas enfermas y muriendo Grandes grados de sufrimiento Altas tasas de ausentismo en el trabajo en todos los sectores Necesidad de prestar la mayoría de la atención médica en los hogares o en la comunidad Lo que podría suceder si las autoridades locales no se preparan con anticipación Instalaciones de salud saturadas Interrupción del liderazgo local debido a muerte y enfermedad Deshidratación debido a la pandemia o por escasez de agua Aumento de las muertes no relacionadas con la pandemia debido a que están comprometidos los servicios de atención médica, hay escasez de medicamentos o por desnutrición Mayores gastos de atención médica y de funerales Alto grado de ansiedad e incertidumbre llegada de para reducir la cantidad de muertes y el sufrimiento Las medidas que usted puede tomar para reducir el efecto de una vez ha llegado a su municipio Mantenerse informado Observación continua Crear un plan de continuidad de operaciones para el sector salud en caso de una pandemia Evaluar el efecto previsto en la salud y los recursos disponibles Capacitación para atención médica en el hogar y en la comunidad Continuar con los servicios de salud para las enfermedades graves no relacionadas con Asegurarse de que los alimentos adquiridos para distribuir en caso de emergencia cumplan con las necesidades nutritivas energéticas Educar a los hogares acerca del tratamiento y almacenamiento de agua adecuados y la necesidad de incrementar la higiene Proporcionar adiestramiento en asuntos de salud mental y consejería para el sufrimiento Negociar crédito a bajo costo para cubrir gastos médicos y de funerales Poner en práctica medidas para reducir la propagación de Fomentar y apoyar la atención de salud domiciliaria para quienes puedan recibir atención médica en el hogar Estimular la atención médica comunitaria para las personas más enfermas que no tengan acceso a centros de atención médica o para quienes no les sea posible recibir atención médica en el hogar Entregar suministros médicos de emergencia a los establecimientos médicos Observar, vigilar y tratar la malnutrición infantil continuamente Prestar apoyo psicosocial y consejería para el sufrimiento Servicios clínicos y de salud 8 Lo que el equipo directivo municipal puede hacer durante una pandemia MÓDULO 7: SEGURIDAD ALIMENTARIA DURANTE UNA PANDEMIA 96 Bienestar y seguridad alimentaria de los hogares Construir depósitos de alimentos para la comunidad y los hogares Migración masiva Adquirir existencias de alimentos para la comunidad para distribución posterior Desintegración social Desintegración de las relaciones sociales Surge el hambre Hacer un inventario de los alimentos y cosechas disponibles en el municipio Exigencia del pago de deudas y préstamos Animar a las familias a ahorrar una parte de su salario Estrategias negativas de adaptación empleadas por los hogares para obtener alimentos o dinero en efectivo (como venta de activos lucrativos, acaparamiento, robo) Hacer reuniones comunitarias para planear el uso compartido de los alimentos Negociar el alivio de la deuda y la suspensión de las exigencias de pago Reducción de las transacciones personales y comerciales Distribuir semillas de ciclo corto, prestar servicios de extensión agricultural Reducción de la participación en actividades sociales y políticas Menor disponibilidad de dinero en efectivo para comprar artículos de primera necesidad Repartir alimentos a los hogares aislados o con personas enfermas Reducción de la producción de alimentos, del ingreso devengado, de la atención infantil, la economía doméstica y de las actividades educativas de los hogares Menor disponibilidad de alimentos para consumo Animar a las familias a aumentar la producción, conservación y acumulación de existencias de alimentos Fomentar el trueque entre los hogares usando medidas de distanciamiento social Menor producción de alimentos en las zonas rurales Identificar a los hogares más expuestos a riesgo de inseguridad alimentaria Establecer pequeños puntos descentralizados de reparto de alimentos para los hogares en riesgo B Discapacidad temporal en los hogares Ingreso familiar limitado o inexistente Prepararse para la escasez de alimentos Determinar por orden de prioridad quién recibirá las porciones de alimentos durante la emergencia Mantenerse informado Observación continua Lo que puede suceder en una pandemia grave Lo que podría suceder si las autoridades locales no se preparan con anticipación llegada de para reducir la cantidad de muertes y el sufrimiento Las medidas que usted puede tomar para reducir el efecto de una vez ha llegado a su municipio Cómo sobrevivir a una pandemia de influenza: entienda lo que puede suceder, esté preparado y actúe Cómo sobrevivir a una pandemia de influenza: entienda lo que puede suceder, esté preparado y actúe Las medidas que usted puede tomar para reducir el efecto de una vez ha llegado a su municipio llegada de para reducir la cantidad de muertes y el sufrimiento Lo que podría suceder si las autoridades locales no se preparan con anticipación Lo que puede suceder en una pandemia grave Mantenerse informado Observación continua Hacer cumplir las medidas de distanciamiento social Evaluar todos los recursos y hacer un plan para abordar las brechas Cierre de los mercados Restricciones al desplazamiento de personas, bienes y servicios C Establecer tiendas de trueque e intercambio equitativo Acaparamiento de alimentos y combustible y de otras necesidades básicas Preparar planes de empleo alternativo Determinar la situación de las cadenas de suministro de alimentos, productos médicos, combustible y otros artículos de primera necesidad Especulación de los comerciantes y negociantes Limitaciones sobre las reuniones sociales y los viajes que afectan a las escuelas, los grupos religiosos, las reuniones públicas y las visitas de la familia Restringir la exportación de alimentos de producción local necesarios para alimentar la población del municipio Organizar e iniciar compras locales de inventario de alimentos y otros artículos de primera necesidad Desperdicio de los alimentos en los campos debido a la interrupción del sistema de trasporte Brindar apoyo de trasporte que le permita a los productores llevar los productos a los mercados o bodegas de la comunidad Identificar oportunidades de empleo temporal en sectores clave y realizar proyectos de obras públicas por orden de prioridad Grandes cantidades de alimentos dañados porque requieren refrigeración y no hay electricidad El ausentismo en el trabajo conlleva al colapso del comercio y del intercambio que afecta los alimentos, la energía, los insumos y las ventas comerciales, la banca y las provisiones médicas Promulgar el congelamiento de precios de los artículos básicos y de alimentos nutritivos que forman parte de la dieta local Preparar un plan de continuidad de operaciones Estimular a los negocios y los clientes para que hagan las transacciones por teléfono o por Internet Efectos económicos para los hogares y las empresas, como inflación, mayor índice de desempleo, pérdida de terrenos y contratos de propiedades, con lo cual los inquilinos no tendrán un lugar para vivir Comercio, intercambio y viajes 10 Lo que el equipo directivo municipal puede hacer durante una pandemia MÓDULO 7: SEGURIDAD ALIMENTARIA DURANTE UNA PANDEMIA 117 Establecer procedimientos para aporte de la comunidad y transparencia del gobierno Gobierno y servicios públicos Ofrecer capacitación para servicios de resolución de conflictos Establecer medidas para asegurar acceso equitativo a los alimentos y servicios Ofrecer servicios de resolución de conflictos por medio del personal defensor de derechos en la comunidad Preparar programas de concientización del público Prestar servicios de vigilancia de las bodegas de alimentos en la comunidad, de los centros de distribución y de los servicios de trasporte que los suministran Disturbios civiles, incluso motines por exigencias insatisfechas, intensificación de las actividades de grupos insurgentes, vandalismo, ataques a mano armada Pérdida de ingresos por menor recaudación de tarifas e impuestos Se margina a las personas de obtener artículos básicos de supervivencia debido a discriminación o estigma Identificar los servicios que deben continuar Adiestrar al personal voluntario en caso de enfermedad del personal de planta Establecer mecanismos de información y comunicación Usar al personal voluntario para asegurarse del suministro de productos y servicios básicos Menor capacidad para prestar servicios como protección policíaca, justicia, comunicaciones, agua y saneamiento, electricidad, gas natural, transporte Preparar planes de continuidad de las operaciones Compartir con la población continuamente la información actualizada sobre la existencia de alimentos en el municipio Reducción de los privilegios y derechos básicos Fortalecer la experticia local sobre seguridad alimentaria Conflictos por recursos públicos Poner en práctica un sistema eficaz de comunicación de riesgos y crisis para evitar el pánico del público y los conflictos D Carga excesiva para los servicios públicos Rumores, información errónea, pánico Revisar los planes nacionales de seguridad alimentaria y recursos disponibles Mantener el gobierno en funcionamiento Mantenerse informado Observación continua Lo que podría suceder si llega con plena fuerza al municipio Lo que podría suceder si las autoridades locales no se preparan antes de la llegada de un virus pandémico llegada de para reducir el número de muertos y el sufrimiento Las medidas que usted puede tomar para reducir el efecto de una vez ha llegado a su municipio Cómo sobrevivir a una pandemia de influenza: entienda lo que puede suceder, esté preparado y actúe FUENTES ACDI/VOCA Food Security Needs Assessment Toolkit. Preparado para ACDI/ VOCA por TANGO International Inc., Tucson, Arizona. AED Food, nutrition and livelihood preparedness for a pandemic influenza disaster: guidance for low-income countries. AED/IFRC Working Group 1. Department for International Development (DFID) Sustainable Livelihoods Guidance Sheets Federación Internacional de Sociedades de la Cruz Roja y de la Media Luna Roja Global food security assessment guidelines. Ginebra. Maxwell, Simon and Timothy Frankenberger Household food security: Concepts, indicators, measurements. UNICEF/IFAD. Osterholm, Michael T Preparing for the Next Pandemic. Foreign Affairs. 84.(4). TANGO International Household Livelihood Security Assessments A Toolkit for Practitioners. CARE USA, PLHS Unit. TANGO International 2007 Ethiopia: The Path to Self-Resiliency. Preparado para CHF a nombre de CANGO Tucson, AZ: TANGO International TANGO International Emergency Food Security Assessment Handbook. World Food Programme Banco Mundial Keeping Healthy in an Urban Environment. The Urban Poor in Latin America. Marianne Fay ed. 12 Lo que el equipo directivo municipal puede hacer durante una pandemia MÓDULO 7: SEGURIDAD ALIMENTARIA DURANTE UNA PANDEMIA 138 14 Lo que el equipo directivo municipal puede hacer durante una pandemia Mostrar más
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