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Buenos Aires, 1 8 MAR. 2015
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Ramona Jiménez Henríquez
1 Buenos Aires, 1 8 MAR VlSTO la Resolucion No 1083 dictada el 16 de diciembre de 2014 por el Consejo Directivo de la Facultad de Agronomia mediante la cual solicita la modificacion de la Carrera de Especializacion en Turismo Rural, y Lo establecido por las Resoluciones (CS) Nros y Que por Resolucion (CS) No se creo la carrera citada. Lo informado por la Direccion General de Titulos y Planes. Esta Comision de Estudios de Posgrado aconseja dictar la siguiente Resolucion. Por ello, y en uso de sus atribuciones EL CONSEJO SUPERIOR DE LA UNlVERSlDAD DE BUENOS AlRES RESUELVE: ART~CULO lo.- Aprobar la modificacion de la Carrera de Especializacion en Turismo Rural de la Facultad de Agronomia, y que como Anexo forma parte de la presente Resolucion. ART~CULO 2O.- Registrese, comuniquese, notifiquese a la Unidad Academica interviniente, a la Secretaria de Posgrado y a la Direccion General de Titulos y Planes. Cumpm, archivese. SCHUSTER, Federico BRANCOLI, Javier LJ -t7/ h.v, -a 4 RAZZARl BRION, Bruno GUELER, Jonathan2 6% ANEXO 1. INSERCION INSTITUCIONAL DEL POSGRADO Denominacion del posgrado: Carrera de Especializacion en Turismo Rural Denominacion del Titulo que otorga: Especialista en Turismo Rural Unidadles Academicals de las que depende el posgrado: Facultad de Agronomia. Universidad de Buenos Aires Sedels de desarrollo de las actividades academicas del posgrado: Escuela para Graduados - Facultad de Agronomia - Universidad de Buenos Aires. Resolucionles de CD de lals Unidadles Academicals de aprobacion del Proyecto de posgrado: Resolucion No (CD) RESUMEN EJECUTIVO La Carrera de Especializacidn en Turismo Rural de la Facultad de Agronomia de la Universidad de Buenos Aires tiene por antecedente el Posgrado de Alta Direccion en Turismo Rural que se dicta desde el atio 2001 y en el que se han graduado cientos de alumnos provenientes de mas de VEINTE (20) paises que son docentes e investigadores de universidades argentinas y extranjeras, funcionarios pbblicos, profesionales que ejercen funciones de asesoria, consultoria o son lideres de grupos en proyectos de turismo desarrollados en areas rurales. La necesidad de la carrera se fundamenta en 10s cambios producidos en el sector agropecuario sobre finales del siglo XX, 10s que, de la mano del cambio tecnologico, profundizaron el proceso de concentracion de la tierra y la expulsion de 10s habitantes rurales. Para contrarrestar el proceso 10s antecedentes nacionales e internacionales sugieren impulsar el uso multifuncional del suelo, al que el turismo aporta de manera creciente. Estos nuevos usos del suelo son 10s que generan la demanda de un Especialista en Turismo Rural. Las evidencias argentinas del crecimiento del turismo en las zonas rurales son numerosas. El Ministerio de Agricultura lleva adelante el Programa Nacional de Turismo Rural en el que participa tambien el de Turismo y el lnstituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria (INTA), este contabiliza solo en el programa Cambio Rural, ClEN (100) grupos de turismo. Gran parte de las provincias y municipios del pais estan encarando programas de turismo rural como estrategias de desarrollo territorial. Una porcion significativa de 10s tecnicos que conducen estos grupos y proyectos se han formado en el Curso de Posgrado de Alta Direccion en Turismo Rural de esta Facultad.3 El objetivo general de la Especializacion en Turismo Rural es la formacion de profesionales con competencias en la implementacion de programas de desarrollo rural y de agronegocios asociados al turismo. Los estudiantes seran egresados con titulo universitario de CUATRO (4) o mas aiios. Prevemos que mayormente estos Sean consultores, funcionarios y profesionales, tambien docentes, interesados en formarse en la tematica para formular, asesorar y gestionar proyectos sostenibles de turismo rural, tanto desde la funcion publica en planes aplicados a1 desarrollo territorial, como en las empresas logrando ventajas competitivas con una utilization diferencial de 10s recursos naturales y culturales. Asi, el Especialista en Turismo Rural sera un profesional que: Conoce las tendencias que afectan la actividad; Formula, asesora y gestiona proyectos que comprendan mljltiples interacciones en un proceso de intervention de turismo rural: ambientales, sociales, culturales, economicas, legales, y otras; Comprende la dimension multifuncional de 10s recursos naturales (suelo, fauna y flora) y maneja instrumentos de gestion turistica sustentable. Disetia y desarrolla creativamente productos turisticos en las zonas rurales. ldentifica nichos de negocios turisticos en el ambito rural. Podran postularse a la carrera egresados de la Universidad de Buenos Aires y de otras universidades que se hayan graduado en una carrera de CUATRO (4) aiios de duracion como minimo. Las asignaturas de la carrera se insertan en las siguientes areas tematicas: Turismo, Desarrollo Rural, Economia y ambiente, Sociologia Rural. Cultura y son las siguientes: lntroduccion a los agronegocios, Alojamientos rurales y hospitalidad, Comercializacion del Turismo Rural, Creatividad e innovacion en las asociaciones, Formulacion y evaluacion de proyectos privados de Turismo Rural, Formulacion y evaluacion de proyectos sociales de Turismo Rural, Gestion de la calidad en el Turismo Rural, lntroduccion al Turismo Rural, Investigacion operativa. Estudios de mercado, Legislacion, riesgos y seguros en el Turismo Rural, Marketing y comunicacion turistica, Organizacion territorial, Pasantias, Redes y microemprendedores, Sociologia rural, Turismo Rural y medioambiente, Turismo y desarrollo rural. Para aprobar cada asignatura de la carrera se requiere, como minimo, una calificacion de SElS (6) puntos sobre DlEZ (10). Para graduarse 10s aspirantes deberan aprobar la totalidad de las asignaturas VElNTlTRES (23) creditos = TRESCIENTAS SESENTA Y OCHO (368) horas presenciales y aprobar un trabajo final integrador de especializacion. Los docentes de la carrera tienen la formacion adecuada para dictar la Carrera de Especializacion: DlEZ (10) son doctores, SIETE (7) son Magister, DOS (2) son Especialistas y DOS (2) poseen titulo de grado; sin embargo, sus antecedentes academicos y profesionales 10s habilitan ampliamente para dictar las asignaturas a su cargo.4 La carrera preve un mecanismo de autoevaluacion que se basa en consultas a 10s docentes y estudiantes y se ha planificado para que sea financieramente autosustentable. II. FUNDAMENTACION DEL POSGRADO A). Antecedentes Antecedentes generales. A partir de la decada de 10s 80 se han verificado cambios importantes en el mundo rural. El fenomeno de la globalizacion ha incidido decisivamente en el proceso, al punto que 10s mismos no podrian entenderse sin comprender el impact0 que plantea la globalizacion del capitalismo mundial en un mundo asimetrico. Se verifica en la mayoria de 10s paises con un sector agrario capitalists que el cambio tecnologico induce a la concentration de la tierra. Cada decada quedati/fuera del sistema una porcion significativa de 10s productores; en algunos paises como Argentina y Brasil ese segment0 ronda el VEINTE POR CIENTO (20%) en cada censo. La apertura de la economia en algunos paises de economias agrarias mas atrasada que las de Brasil o la Argentina plantea, como en Mexico, problemas sociales de significacion de muy dificil solucion dentro del aparato productivo agropecuario pues la predominancia del minifundio y de una economia de subsistencia impide la adopcion de tecnologias de punta. Se observa en el mundo un fuerte desarrollo de nuevos usos del suelo agricola que lo convierten en multifuncional conduciendo crecientemente a 10s productores a ofrecer en sus predios servicios economicos, sociales y culturales. Es asi que el Empleo Rural No Agricola adquiere una gran relevancia en America Latina. Entre las nuevas actividades que se ofrecen en las zonas rurales destaca la prestaci6n de servicios turisticos. st as surgen, como en casi todo el mundo, a partir de la crisis del sector agropecuario, per0 aun con la mejora de 10s precios de 10s commodities la actividad continira creciendo a tasas elevadas, pues esa mejora no frena la emigracion y el turismo se presenta, en 10s hechos, como una forma de resistencia al exodo. La globalizacion induce a cambios de costumbres, alimentos, informacion, moda, etcetera; cambios en el consumo que frecuentemente se acaballan en la fuerte influencia de 10s medios sobre la sociedad. En este context0 la nueva forma de entender y definir al mundo rural ofrece coincidencias y divergencias teoricas, las que deben ser abordadas desde un enfoque interdisciplinario.5 La tierra en el mundo actual cobra valor ya no solo como soporte productivo, sin0 de tradiciones, de cultura y de naturaleza. Tierras de baja productividad per0 de belleza escenica o que albergan gran biodiversidad o que sostienen manifestaciones culturales singulares, alcanzan precios tan elevados que nunca podrian pagarse con la renta agricola. La naturaleza, con la excepcion de 10s Parques Nacionales y otras formas de tenencia del Estado, es administrada por 10s productores agropecuarios. Por su parte numerosas manifestaciones culturales rurales y agrarias se han modificado menos que las citadinas como consecuencia del aislamiento, el que ha operado como una barrera contra la globalizacion. Naturaleza y cultura son 10s principales insumos del turismo; es asi que esta actividad economica se convierte en un medio crecientemente importante para la valorizacion de la ruralidad porque el consumo de naturaleza y de culturas singulares (como la de 10s pueblos originarios y otras que alberga el mundo rural), lejos de ser una moda efimera, es una tendencia indiscutiblemente asentada. El turismo en general crece en el mundo a tasas mayores que la economia o el comercio internacional, y el turismo rural y de naturaleza en particular, a tasas mayores que el tradicional, lo que lleva a productores, empresarios y turistas a respetar y valorar la conservacion del medio ambiente fisico y cultural. En el context0 planteado, la diversificacion de servicios turisticos rurales requiere articular el ambito turistico con el ambito agropecuario. En esta consideracion es fundamental la comprension sistemica de la actividad de turismo rural. Un ejemplo de lo anterior se verifica en el lnstituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria (INTA) que conduce mas de ClEN (100) grupos de Cambio Rural dedicados al turismo, dirigidos por tecnicos mayoritariamente provenientes del sector agronomico que requieren especializarse en la tematica del turismo rural. Por su parte la Secretaria de Agricultura disefio en 1999 el Proyecto de Rutas Alimentarias Argentinas y en el afio 2000 el Programa Argentino de Turismo Rural. Actualmente desde el Ministerio de Agricultura, Ganaderia, Pesca y Alimentos se lidera el Programa Nacional de Turismo Rural en el que participan el lnstituto Nacional de Tecnologia Agraria (INTA), el Ministerio de Agricultura y el Programa de Servicios Agricolas Provinciales. La tematica ha cobrado tal fuerza que en septiembre de s ministros de Agricultura, Turismo y Desarrollo Social han firmado un convenio para llevar adelante el tema. Cobra relevancia en esta nueva matriz de conocimientos y de estrategias de desarro- Ilo la nueva organizacion y valorization de 10s recursos naturales y culturales del territorio asi como las nuevas formas de aplicacion de la fuerza laboral rural.6 EXP-UBA: 82.1?6/2014 Como en Europa y Estados Unidos de America (EE.UU.) se observa tambien en America Latina el crecimiento de actividades tecnicas y cientificas vinculadas con el turismo rural que requieren de recursos humanos capacitados. En America Latina, la Facultad de Agronomia de la Universidad de Buenos Aires es la institucion que mas profesionales ha formado a partir del inicio de sus ofertas de formacion en turismo rural en el aiio 2000; de manera real o virtual se han capacitado estudiantes de TREINTA (30) paises. En 2008 se creo la Tecnicatura en Turismo Rural en la Facultad de Agronomia. Es el proposito epistemologico de la Carrera de Especializacion en Turismo Rural intervenir en el desarrollo local; las relaciones con el sistema agroalimentario, el turistico y con el ambiente institucional local e internacional que son su campo de analisis e intervencion. El desarrollo de la Carrera de Especializacion en Turismo Rural jerarquizara esta actividad aumentando el impact0 regional del trabajo realizado por funcionarios, profesionales, consultores y asesores que se desempeiian en organismos publicos como 10s Ministerios de Agricultura y de Turismo, en el Programa Nacional de Turismo Rural, en el INTA, en Gobiernos Provinciales y Municipales asi como en las empresas. Tambien aportara al desarrollo en igual sentido en 10s paises de America Latina. A partir de este encuadre, 10s programas de posgrados en turismo rural estan en condiciones de responder a las necesidades de la realidad turistica tanto desde la perspectiva de las politicas publicas como de las estrategias de 10s negocios. El conjunto de conocimientos focalizados en la multifuncionalidad del territorio sera la base de la construccion de las ventajas competitivas actuales y futuras; de tal manera que el espiritu de la Universidad como generadora de conocimientos y transformadora de la realidad queda cumplido en la propuesta multidisciplinaria y multidimensional del Programa. Antecedentes en instituciones nacionales ylo extranjeras de ofertas similares. Universidad Universidad Granada de Pais Espaiia Universidad de Espaiia Salamanca Universidad Cas- Espaiia tilla-la Mancha Programa Master Master Master Titulo que otorga Master en Gestion y Direccion de Empresas de Turismo Rural y en Gestion de Productos Turisticos Rurales Master en Turismo Interior Master en Turismo Rural y Desarrollo Local7 Universidad Universidad de la Sierra Nottingham Trent University Royal Agricultural University (School of Agriculture, Food and Environment) Scotland's Rural College Universidad de Buenos Aires Pais Mexico Reino Unido Reino Unido Reino Unido Argentina Programa Lic. en Administracion de Turismo Rural BTEC National Award - Countryside Management (Rural Tourism) Master Activity Tourism Management BA / BA Hons Tecnicatura den Turismo Rural 6 r EXP-UBA: 82.1?6/ Titulo que otorga Lic. en Administracion de Turismo Rural Diploma or the Foundation Degree in Environmental Conservation and Countryside Management. MSc International Rural Development (Tourism and Development) Grade Tecnico en Turismo Rural Comparacion con otras ofertas existentes en la Universidad de Buenos Aires. La carrera preve compartir recursos humanos y actividades academicas con las iniciativas que ya se desarrollan en el ambito de la Universidad de Buenos Aires (UBA) y que tienen al turismo dentro de su abordaje epistemico ya sea como promotor de empleos, o como dinamizador de las economias locales. A esos efectos y en el corto plazo se preve potenciar las actividades de la especializacion con el concurso de las que se llevan a cab0 en la Facultad de Ciencias Economicas en la Carrera de Especializacion de Desarrollo Estrategico del Turismo, que incursiona en el conocimiento de la gestion de las Pymes turisticas. En otro sentido se contemplaran las actividades de extension que desarrollan el Centro Cultural Ricardo Rojas a traves de sus talleres y cursos de capacitacion sobre Turismo Alternativo orientados a la comercializacion, planificacion y comunicacion propiciando la organizacion de jornadas sobre temas que resulten de mutuo interes. Asimismo, se preve coadyuvar la tarea que desarrolla el lnstituto lnterdisciplinario Tilcara, dependiente de la Facultad de Filosofia y Letras en sus actividades de investigaciones regionales y servicios al Turismo (Museo). Como catedra de Investigaciones centradas en cuestiones arqueologicas, antropologicas sociales y etnograficas se considera altamente favorable la interaccion con la Carrera de Especializacion en Turismo Rural en vista de viabilizar acciones de transferencia directa a la region, a traves de cursos, talleres, exposiciones y servicios, estudios de riesgo arqueologico, social y cultural y acciones de rescate en tanto contribuira a alentar investigaciones en ese sentido por parte de 10s estudiantes del programa.8 Por ultimo, es intencion la Carrera de Especializacion en Turismo Rural favorecer la sinergia dentro de la propia unidad academica en el desarrollo de actividades de docencia, investigacion y extension en aspectos relacionados con la produccion agropecuaria (bienes y servicios), la recreacion y la proteccion de 10s recursos naturales. Consultas a las que fue sometido el proyecto de posgrado. El proyecto fue sometido a consulta de especialistas y sus recomendaciones fueron incorporadas en este documento. B). Justificacion La Carrera de Especializacion se articula en un ciclo de formacion de TRESCIENTAS SESENTA Y OCHO (368) horas presenciales totales que se completan con la realizacion de un trabajo final integrador de especializacion. La aprobacion del trabajo final integrador es el ultimo requisito a cumplimentar para acceder al titulo de Especialista. La mayoria de las asignaturas son de caracter teorico-practicas y de tip0 seminarios organizados alrededor de una tematica o problematica puntual que le permitiran al estudiante de la especializacion capacitarse profesionalmente para la implementacion de programas de agronegocios asociando el turismo con el desarrollo rural dentro de un modelo sustentable. La Carrera de Especializacion en Turismo Rural se ajusta a lo establecido por Resolucion (CS) N Ill. OBJETIVOS DEL POSGRADO Con el encuadre de una concepcion del medio rural no restringida a la produccion agraria y ampliada hacia otras actividades (produccion de manufacturas, servicios de turismo), el objetivo general de la Carrera de Especializacion en Turismo Rural es la formacion de profesionales con competencias en la implernentacion de programas de desarrollo rural y de agronegocios asociados al turismo. Se espera que al finalizar la carrera 10s alumnos esten capacitados para diseiiar e implementar un Plan de Negocios o un Plan Estrategico destinado a poner en marcha una inversion privada o un proyecto institucional o public0 de Turismo Rural, utilizando estrategias que permitan generar ventajas competitivas en las empresas y en el territorio respetando criterios de sustentabilidad ambiental, sociocultural y economicos.9 IV. PERFIL DEL EGRESADO El graduado de la Carrera de Especializacion en Turismo Rural sera un profesional que: 1. Conoce las tendencias que reglamentan la actividad; 2. Formula, asesora y gestiona proyectos que comprendan multiples interacciones en un proceso de intervencion de turismo rural: ambientales, sociales, culturales, economicas, legales, y otras; 3. Comprende la dimension multifuncional del suelo y maneja instrumentos de gestion turistica 4. Maneja instrumentos de evaluacion de recursos asi como de diseiio y desarrollo de productos turisticos en las zonas rurales. 5. ldentifica nichos de negocios turisticos en el ambito rural V. ORGANIZACION DEL POSGRADO A). lnstitucional La Carrera de Especializacion en Turismo Rural se inserta en el ambito de la Escuela para Graduados "lngeniero Agronomo Alberto Soriano" (EPG) de la Facultad de Agronomia, a cuyas autoridades reporta. Autoridades de la Carrera de Especializacion y funciones. Director La Direccion de la Carrera de Especializacion en Turismo Rural es ejercida por un Director de Carrera designado por el Consejo Directivo de la Facultad de Agronomia a propuesta del Decano. Tendra a su cargo la direction, supervision, planificacion curricular, evaluacion permanente de 10s docentes y la supervision de las actividades academicas y administrativas, siguiendo las normas de caracter general de la Universidad de Buenos Aires. Tambien tendra a su cargo establecer acciones de promotion y difusion; ademas, realizara las propuestas de 10s jurados de 10s trabajos finales de especializacion. El Director contara con la colaboracion inmediata de un Subdirector (que se nombrara en el momento que comience a dictarse la carrera) y de la Comision Academica de la carrera. La duracion de dicho cargo sera de CUATRO (4) aiios, con la posibilidad de renovarse, por unica vez, por CUATRO (4) aiios mas.10 &&d/&&&h EXP-UBA: /2014 Subdirector La funcion del Subdirector es la de colaborar con el Director de la carrera en la gestion y administracion de la misma, reemplazandolo en sus ausencias. El Subdirector sera un miembro de la Comision Academica de la Especializacion que sera designado por el Consejo Directivo. Comisi6n Academica de la Esioecializacion La Comision Academica de la Especializacion sera el organo de asesoramiento y colaboracion con la gestion del posgrado, estando bajo su responsabilidad: La aceptacion o rechazo, con dictamen fundado, de 10s aspirantes y el establecimiento de prerrequisitos cuando sea necesario; en caso de rechazo deben ser elevados al Consejo Directivo a traves de la Cornision Academica de la Escuela para Graduados "lngeniero Agronomo Alberto Sorianon (EPG) La elevacion con su aprobacion de 10s programas analiticos de 10s cursos, La elevacion con su aprobacion de la designacion de 10s docentes de la Especializacion La propuesta de 10s jurados de 10s trabajos finales de especializacion. Supervisar el cumplimiento de 10s planes de estudio y elaborar las propuestas de su modificacion. Modalidad de selection y designacion de profesoresldocentesltutores Los docentes a cargo de cursos deberan poseer titulo academic0 de posgrado obtenido en universidades de reconocido prestigio. Solo en ciertos casos debidamente justificados se reemplazara este requisito por otros antecedentes que demuestren la capacidad del docente para realizar esta tarea. Los docentes de la Especializacion son propuestos por el Director del Programa y designados por el Consejo Directivo, previa recomendacion de la Comision Academica. Se velara porque 10s docentes y tutores tengan antecedentes de investigacion, docencia ylo gestion profesional que 10s acredite como tales. Los tutores seran propuestos por 10s estudiantes y seleccionados por el Director de la carrera entre el plantel docente o entre otros profesionales con experiencia en la tematica del turismo rural y tendran la responsabilidad de guiar a 10s estudiantes en el desarrollo del trabajo final integrador. El jurado a cargo de la evaluacion del trabajo final integrador sera propuesto por el Director del Programa y seleccionado entre el cuerpo docente de la carrera. Este tambien podra invitar a participar del mismo a profesionales expertos en un tema determinado toda vez que el trabajo a evaluar lo amerite en funcion de su especificidad tematica.11 Se promovera la formacion de docentes de la Facultad de Agronomia de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA) para lograr que en el mediano plazo la carrera cuente con un cuerpo de profesores representativo de la Facultad. Normas para la selection de aspirantes Se rige por la Resolucion (CS) No En su ART~CULO 13O, que se transcribe a continuacion, se explicitan 10s requisitos de admision. Podran postularse y ser admitidos en las carreras de especializacion: Los graduados de esta Universidad con titulo de grado correspondiente a una carrera de CUATRO (4) aiios de duracion como minimo, o Los graduados de otras universidades argentinas con titulo de grado correspondiente a una carrera de CUATRO (4) aiios de duracion como minimo, o Los graduados de universidades extranjeras que hayan completado, al menos, un plan de estudios de DOS MIL SElSClENTAS (2.600) horas reloj o hasta una formacion equivalente a master de nivel I, o Los egresados de estudios de nivel superior no universitario de CUATRO (4) atios de duracion o DOS MIL SElSClENTAS (2.600) horas reloj como minimo. quienes ademas deberan completar 10s prerrequisitos que determinen las autoridades de la Carrera, a fin de asegurar que su formacion resulte compatible con las exigencias del posgrado al que aspiran. Los estudiantes que provengan de ramas ajenas al Turismo deberan cumplimentar un curso propedeutico destinado a nivelar 10s conocimientos de turismo. Excepcionalmente, un graduado de una carrera de duracion menor de CUATRO (4) atios podra postularse para el ingreso, previo cumplimiento de 10s requisitos complernentarios que la Comisi6n Academica establezca para cada excepcion, la que debera ser ratificada por el Consejo Directive. Se considerara en estos casos la experiencia profesional y 10s antecedentes de 10s postulantes en turismo rural. Deberan cursar con caracter obligatorio el curso propedeutico. Criterios de regularidad de 10s estudiantes Los alumnos de la Carrera de Especializacion en Turismo Rural, para mantener la regularidad deberan: Registrar un presentismo del SETENTA Y ClNCO POR CIENTO (75%) en cada asignatura y aprobar la totalidad de las mismas. Estar al dia con el pago de 10s aranceles establecidos. El plazo maximo durante el cual el estudiante podra mantener la regularidad en la carrera es de TREINTA Y SElS (36) meses a partir del inicio de 10s estudios, except0 licencia justificada. Vencido el plazo de TREINTA Y SElS (36) meses desde la admision y en el caso de que solamente adeude el trabajo final integrador, el estudiante podra solicitar la extension de su condicion acompatiando con un estado de avance de su trabajo final integrador.12 @- &A Criterios generales de evaluacion 6b Los cursos y otras unidades de ensefianza-aprendizaje poseen sistemas diversos de evaluacion que 10s responsables de cada uno de ellos deciden de acuerdo con el Director de la Carrera, y que son supervisados por el Director de la Escuela para Graduados "lngeniero Agronomo Alberto Soriano" (EPG). Para aprobar una materia se requiere, como minimo, una calificacion de SElS (6) puntos sobre DIEZ (10). En el caso que un alumno no apruebe un curso, el tutor debera recomendar una de las siguientes opciones: Que se someta por una irnica vez a una nueva prueba para la evaluacion de conocimientos. La nueva prueba tendra lugar luego de un period0 que haga posible su preparacion por parte del alumno. Que, a mod0 de excepcion, el candidato vuelva a tomar el curso que no aprobo cuando se dicte nuevamente el mismo o que lo tome en otra unidad academica acreditada, previa aprobacion de esta situacion por parte del Director de Programa y resolucion favorable de la Comision Academica. Para esto, debera presentar programa del curso, carga horaria y curriculum vitae del docente. Requisitos de graduacion 1. Aprobar la totalidad de las asignaturas completando VElNTlTRES (23) creditos = TRESCIENTAS SESENTA Y OCHO (368) horas presenciales 2. Realizar y aprobar un Plan de Negocios o un Plan Estrategico destinado a poner en marcha una inversion privada o un proyecto institucional o public0 de Turismo Rural, respectivamente, como trabajo final integrador de especializacion. Mecanismos de aprobacion de programas analiticos de cursoslseminariosltalleres Los profesores responsables de materias, seminarios o talleres deberan entregar, en 10s plazos estipulados por la Direccion de la Carrera, un programa analitico de ellos incluyendo la forma de evaluacion prevista. La Comision Academica evaluara el contenido y pertinencia de dichos programas analiticos y 10s elevara para su aprobacion, asi como el curriculum vitae del docente. Mecanismos de seguimiento de las actividades programadas El Director de la Especializacion tendra a su cargo la supervision de todas las actividades previstas y propondra 10s cambios a realizar. Debera elevar a la Comision Academica de la Escuela para Graduados "lngeniero Agronomo Alberto Sorianon (EPG) un informe de lo actuado, en oportunidades en que sea solicitado. La Comision Academica aprobara este informe o lo devolvera con recomendaciones. Los alumnos, por su parte, realizaran una evaluacion del curso al finalizar el cuatrimestre y otra al finalizar la carrera.13 64 r -12- Convenios Los convenios se celebraran de acuerdo al perfil de 10s estudiantes de cada cohorte; de manera general, se estableceran con: Institution con la que se establecera convenio Gobiernos locales y provinciales Empresas Objetivos Realizacion de pasantias y Elaboracion de Planes Estrategicos Realizacion de pasantias y Elaboracion de Planes de Negocios Recursos humanos, fisicos ylo financieros previstos Profesores, investigadores y estudiantes. Contrapartes locales. Becas aportadas por 10s gobiernos. Profesores, investigadores y estudiantes. Contrapartes locales. Becas aportadas por las empresas Resultados esperados lnforme de pasantias. Planes estrategicos lnforme de pasantias. Planes de negocios B). Academica La Carrera de Especializacion en Turismo Rural posee una integra formacion teorica y practica, que demanda la inclusion de contenidos y actividades de ambos tipos en todos 10s espacios curriculares a fin de que cada egresado alcance las competencias del perfil profesional al que se aspira, seglin el siguiente esquema conceptual: Desarrollo rural. Reconocer y estudiar 10s paradigmas y 10s modelos de desarro- Ilo rural asociada a actividades nuevas y tradicionales. Turismo. Conocer este fenomeno en especial referencia al del mundo rural, conocer sus impactos y ver la relacion de este con las sociedades de acogida. Sociologia rural. Cultura. Conocer las diferentes sociedades rurales, analizar sus procesos de transicion e insercion del turismo, evaluar sus impactos, evaluar su capital cultural y analizar metodos para insertarlo en el turismo sin generar grandes impactos. Economia y ambiente. Se analizan las diferentes concepciones economicas a fin de darle solvencia a 10s proyectos turisticos analizando su insercion como parte de un proceso integral de desarrollo rural. Comprender las externalidades que genera el sistema. Los contenidos se distribuyen de manera progresiva; la asignacion de formacion teorica y experimental es equilibrada y adecuada para la formacion de 10s especialistas. Tanto en las pasantias como en el trabajo final integrador se exigira el abordaje analitico del territorio bajo 10s CUATRO (4) ejes en 10s que se articula la carrera. En ambos casos sera necesario que 10s estudiantes presenten la situacion actual (la foto ex ante) pues solo fijando el punto de partida podra determinarse el impact0 potencial de 10s proyectos (la foto ex post).14 6 +I -13- Se deja expresamente aclarado que la pasantia y su informe no tienen un vinculo formal, diferente del que tienen las otras asignaturas, con el trabajo final integrador. Son dos instrumentos formativos diferenciados e independientes y no articulan formalmente entre si; la pasantia es una asignatura mas de la curricula. El analisis que se propone requiere de un abordaje integral pues 10s CUATRO (4) ejes operan sobre el territorio en continua y dinarnica interaccion. En sintesis, 10s CUATRO (4) ejes estan presentes durante toda la carrera, no se suceden en el tiempo y son modos de abordaje complernentarios e indispensables. Del analisis de la distribucion de contenidos es responsable el Director del Programa, quien en las tareas de seguimiento de docentes y alumnos detectara las necesidades emergentes para la planificacion curricular. Carga horaria de la Carrera de Especializacion PROGRAMA CURRICULAR Forrnacion Teorico Practica Requisito de aprobacion Titulo: Especialista en Turismo Rural Horas 368 Entrega, defensa y aprobacion del Trabajo final integrador de especializacion consistente en un Plan de Negocios o un Plan Estrategico para desarrollar una inversion privada o un proyecto institucional o pllblico de Turismo Rural. Curso propedeutico: Total de horas: VEINTICUATRO (24), teoricas DlEClSElS (16), practicas OCHO (8).15 6k3 EXP-UBA: 82.1 I Cuadro correspondiente al Plan de estudios Ejes Economia y ambiente Turismo Desarrollo rural Sociologia rural. Cultura Sociologia rural. Cultura Turismo Turismo Turismo Turismo Turismo Economia y Ambiente Sociologia rural. Cultura Economia y Ambiente Sociologia rural. Cultura Economia y Ambiente Turismo TOTAL Asignatura lntroduccion a 10s agronegocios lntroduccion al turismo rural Turismo y desarrollo rural Socioloaia rural " Organizacion territorial Comercializacion del turismo rural Turismo rural y medioambiente Marketing y comunicacion turistica Gestion de la calidad en el turismo rural Legislacion, riesgos y seguros en el turismo rural Formulacion y evaluacion de proyectos privados de turismo rural Formulacion y evaluacion de proyectos sociales de turismo rural lnvestigacion operativa. estudios de mercado Redes y microemprendedores Creatividad e innovacion en las asociaciones Alojamientos rurales y hospitalidad Pasantias Total Horas Teoricas Practicas Creditos 0,75 1,88 1,88 1 1,38 0,88 1,25 1,63 0,75 0,75 1,38 1,25 0,75 0,75 0, No existe correlatividad entre las materias. Todas son de caracter obligatorio. El curso propedeutico solo es obligatorio para quienes tienen titulo de grado que no se relaciona con el Turismo.16 by(r -15- Contenidos minimos de las asignaturas Propedeutico Historia y evolucion del turismo mundial y nacional. lntroduccion a la estructura del mercado turistico: Concepto y definiciones relacionadas con el turismo. Actividad interdisciplinar. Caracteristicas y concept0 del mercado: La oferta y demanda turistica. Los agentes economicos del turismo. Turismo y patrimonio. lmpactos del turismo. El turismo y su incidencia economica, sociologica y cultural. Psicologia del turismo. El turismo dentro del sector terciario de la economia. Actividades turisticas. Se~icios turisticos complementarios. Geografia del turismo, espacios turisticos, planificacion. Analisis de caso:. El turismo rural y su relacion con otros campos disciplinares: Desarrollo Rural, Sociologia Rural, Economia, Turismo. Experiencia exitosa de Turismo Rural. Politica turistica: Concepto de politica turistica. Politica nacional. Intervention del estado. Relaciones turisticas internacionales. Proyectos nacionales. lntroduccion a 10s agronegocios La transaccion como unidad basica de analisis aplicada al Turismo Rural. Estructura de gobernancia. La complejidad de 10s derechos de propiedad y 10s contratos. Teoria de 10s contratos. Gestion de Cadenas turisticas. Distritos agroindustriales y agrocomerciales y su vinculo con el Turismo Rural. Sistema de Agronegocios Coasiano. El Turismo Rural como Agronegocio. Conceptos. Los Costos de Transaccion del Intercambio Comercial. Estructura de Mercado y Competencia. Compromisos Estrategicos y Competencia. La Dinamica de la Rivalidad de Precios. lngreso y Salida. Posicionamiento estrategico y su dinamica. Posicionamiento Estrategico para lograr Ventajas Competitivas. Los Origenes de la Ventaja Competitiva: Innovacion, Evolution y Ambiente. Asociativismo como fuente de competitividad Organization interna. La Estrategia y Estructura. El Poder y la Cultura. Formulacion y alcance de la gobernanza en el turismo. Nueva economia institucional y turismo. Turismo y capital social. lntroduccion al turismo rural Estado de desarrollo del Turismo Rural en el mundo. El rol de Turismo Rural en el Desarrollo Agropecuario. Panorama del Turismo Rural en la Argentina y en otros paises de America Latina. Modalidades de Turismo Rural. Particularidades del turismo en las comunidades indigenas. Beneficios del Turismo Rural: productores, comunidad, turistas. Estrategias nacionales para el desarrollo del turismo rural. Rol de la mujer y la familia rural. Organismos del Gobierno: planes nacionales de turismo rural. Rutas de la Cultura Rural. Capacitacion. Rol de 10s Gobiernos. Los recursos y atractivos rurales. Creacion de atractivos: Parques tematicos, Museos rurales, Jardines Botanicos. Recicle de recursos de la arquitectura rural productiva, etc. y posicionamiento de destinos turisticos Imaginarios. Economia de la experiencia en el turismo rural. Disefio de experiencias turisticas memorables.17 %&&dd~&&&& blij EXP-UBA: Turismo y desarrollo rural Sistemas Agrarios Localizados y Multifuncionalidad como base conceptual del desarrollo turistico rural. Modelos turisticos y dominacion. Configuration de destinos turisticos. El universo de la ruralidad. Megatendencias del turismo que afectan a la ruralidad. Turismo y desarrollo local sostenible. Politicas locales versus acciones no planificadas. lndicaciones geograficas. Modalidades turisticas en el espacio rural: agroturismo, turismo aventura, ecoturismo, turismo salud, etnico, en comunidades originarias, mistico, etc. La cuestion de la ecologia y sus implicancias sobre comunidades rurales. Sustentabilidad y autenticidad: Mitos y realidades. lmpacto del turismo sobre las comunidades originarias. Analisis de casos. Parques Nacionales e impactos comunitarios. Capital social aplicado al turismo. El turismo como instrumento de valorizacion de recursos territoriales. Turismo y empleo. Destinos emergentes. Forrnacion de recursos humanos. Disetio de atractivos y parques tematicos. Sociologia rural Lo rural y lo agrario. La nueva ruralidad. Estructura social agraria: actores, interaccion y procesos. Desafios actuales del espacio rural. Cambio social en la gran empresa, la empresa familiar media y campesina. Especificidades del carnbio social en las comunidades originarias. Cambios en 10s mercados de trabajo. Contratos laborales. Las organizaciones agrarias: principales transformaciones. Sociologia y desarro- Ilo rural. Rol de 10s principales agentes: Estado, ONGs, organizaciones de productores, empresas privadas. lntroduccion a la sociologia del turismo como disciplina. Efectos socioculturales del desarrollo turistico. Analisis comparativo de procesos de desarrollo del turismo rural en distintas regiones de la Argentina. Turismo y carnbio social. Sociologia politica del turismo rural. Sociologia de las organizaciones del turismo rural. lmpacto del contact0 entre turistas y receptores, en terminos de potenciacion de identidades compartidas y oportunidades de enriquecimiento. organizacion territorial Territorio y turismo. Ordenamiento y planificacion del espacio turistico. Polos, corredores y regiones turisticas. Experiencias internacionales de ordenamiento y planificacion en base a las actividades turisticas: Espatia, Asia y America Latina. Nuevos imaginarios territoriales asociados al espacio rural y nuevos destinos. El turismo rural en la organizacion territorial actual del turismo en Argentina. Nuevas visiones, procesos y desafios vigentes en el espacio rural. Comercializacion del turismo rural Las relaciones de intercambio. Comercializacion institucional. Distribucion directa e indirecta. El vendedor profesional y orientado al cliente. El trabajo del vendedor y sus caracteristicas. Preparacion para la venta. Planificacion. La Gestion comercial y sus procesos. Clasificacion de Ventas. Sistemas de Ventas. Venta personal. Venta en Internet. Venta a Intermediarios. Venta Corporativa. Proceso de compra. Motivaciones y necesidades del cliente. Conocimiento del producto o servicio que ofrece. El proceso de Venta. Presentacion del producto turistico. Productos satisfactores. Caracteristicas y Beneficios, Product01 Servicio. Capacitacion del Vendedor. Proceso de Negociacion. Manejo de Objeciones. Tecnicas para neutralizarlas. Tipos de Cierres. Como.I18 %&&&&&ed \. ganar y retener clientes. Ferias y Exposiciones: Metodos y tecnicas de organizacion. Stands. Workshops. Congresos. Seminarios. Sistemas de seguimiento de datos. Las ferias y exposiciones como instrumentos promocionales. Turismo rural y medioambiente La heterogeneidad ambiental. Biomas terrestres. Niveles de organizacion. Heterogeneidad de la vegetacion. Unidades biogeograficas y factores activos (Long). Fisonomia y Flora como indicadores de factores ambientales. Fitogeografia. Heterogeneidad continental, Sudamerica; a nivel pais, Argentina. Climodiagramas de Walter. Tipos de vegetacion, su relacion con el ambiente. Cultivos: prehispanicos, no tradicionales, ganaderia. Uso agropecuario. Antropizacion y deterioro. Biodiversidad. Estudio de caso: Los pastizales pampeanos. Heterogeneidad a distintas escalas. Historia de uso: Uso agropecuario y sustentabilidad en la Pampa Interior. El medio ambiente: componente basico del turismo. Nuevas modalidades turisticas en 10s espacios naturales: ecoturismo y turismo aventura. lmpacto del turismo en el medio ambiente. Beneficios y principios del turismo sustentable. Codigos de etica del turismo. Capacidad de carga e indicadores. Areas de valor patrimonial. Parques Nacionales y Areas Protegidas. Marketing y comunicaci6n turistica Comportamiento delc,consumidor. Segmentacion de mercado. Posicionamiento de destinos turisticos. Investigacion de mercado. Decisiones de producto. Ciclo de vida. Marcas. Particularidades de 10s servicios. Fijacion de precios: enfoques. Estrategias, tacticas y politicas de precios. Comunicaciones lntegradas de Marketing. Presentacion de 10s mensajes. Herramientas de comunicacion. Promociones de venta para servicios estacionales, para generar experimentabilidad. Barreras psicologicas de 10s consumidores frente a las comunicaciones. Estrategias y Planes de comunicacion. Presupuesto. Diseiio de un canal de distribucion para servicios. Decisiones de anchura y largura de canal. Estrategias pull y push. Dificultades para comercializar servicios. Mezcla de Marketing Ampliada para Servicios. Economia de la experiencia. Momentos de verdad. Modelos para un servicio optimo: triangulo de servicios, modelo de brechas, diagrama de flujos. Medicion de satisfaccion. Analisis de casos exitosos en turismo rural. Gestion de la calidad en el turismo rural Concepto de calidad. Modelos de gestion de la calidad. Principios de gestion de la calidad. Normalizacion y certificacion de la conformidad con normas. Las herramientas de la calidad. Liderazgo y calidad. Normas IS Calidad Total. La documentacion de la calidad. La calidad y la gestion hotelera. Sistemas de Calidad Turistica. La calidad de 10s alimentos. Marcas colectivas representativas de la identidad regional. Control social de las marcas colectivas. Ejemplos Internacionales. Distintivos de Calidad en el Turismo Rural. Las implicancias socioeconomicas de las DOC. Protoco- 10s de Rutas Alimentarias. Analisis de una promocion empresaria respecto de su sistema de gestion de la calidad.19 64) -18- Legislacion, riesgos y seguros en el turismo rural Derecho y turismo. El fin juridico protegido. El turista y el turismo. Diferencias conceptuales. El Estado. El prestador. El Municipio. El centro turistico Formas juridicas mixtas de gestionar el turismo. El espacio turistico. 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Metodologia, tecnicas e instrumentos para realizar investigacion de mercado.20 6 $4-19- Redes y microemprendedores Alternativas de la pequetia empresa en el context0 de globalization del capital. Escala de microemprendimientos. Capital de trabajo. Gerenciamiento. Nuevas practicas colectivas en la Economia Social. lnstituciones sociales. lnstituciones publicas municipales, provinciales ylo nacionales. Proyectos asociativos, Rol de organizaciones en la sociedad. Las responsabilidades, valores fundantes y cbmo fortalecerlas. Constitucion de redes sociales y virtuales. Articulacion de redes. Organizaciones: fundaciones, mutuales y cooperativas. Herramientas Juridicas para la gestion de las organizaciones. Redes y microempresas en el turismo rural. Creatividad e innovacion en las asociaciones Principios de la Creatividad. Analogias como tecnica para producir ideas originales. Mindmapping como tecnica para empezar a pensar. Integracion de 10s distintos perfiles de Pensamiento. Brainstorming como tecnica fundamental para la construccion de equipos creativos. El pensamiento convergente y el logro de un Plan de Accion. Los mitos de la creatividad y como se fueron resolviendo a lo largo del tiempo Disolucion de bloqueos para la creatividad en las empresas. El proceso creativo dentra de las Organizaciones y su rol en el disetio de negocios. El proceso creativo a traves de las experiencias. Analisis de casos de exitos y fracasos turisticos. Alojamientos rurales y hospitalidad Caracteristicas y diferencias. Las claves del servicio hotelero: Personal, ambientacion, confort y seguridad, higiene y mantenimiento, abastecimiento, servicio de alimentacion. Hotel Rural. Desarrollo sustentable del establecimiento. Perfiles socioculturales de 10s huespedes. Analisis de casos: hostel rural, agrocamping, hotel boutique, SPA, en comunidad indigena, etc. El ambiente social de la hoteleria. Animacion Turistica. Diversificacion de, la oferta. Programa de actividades. Sistema de Reservaciones. Sistemas de puntos de ventas. Sistemas de administracion de propiedad. Pasantias Las pasantias estaran organizadas segun 10s ejes estructurales de la carrera. Se seleccionaran lugares donde se pongan en juego conceptos de: Economia, Turismo, Desarrollo Rural y Sociologia Rural. Cada trabajo articulara transversalmente todas las areas per0 enfocara con mayor enfasis en una de ellas. Para 10s casos de enlace con el area de Economia y ambiente, se hara foco en costos de transaccion, formulacion de proyectos privados y sociales. Cuando se trate del area de Turismo, se tendrhn en cuenta 10s conceptos de calidad de servicios, comunicacion, medio ambiente y legislacion. En el caso del area de Sociologia Rural, se hara hincapie en la aplicacion de conceptos sobre patrimonio, enfoque social de proyectos. En el caso de Desarrollo Rural se consideraran las tematicas sobre empleo, e impact0 social del turismo. Mostrar más
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