Source: http://www.matebi.it/tag/carciofi/
Timestamp: 2018-02-20 05:45:30+00:00

Document:
carciofi | MaTeBi
» 729 views Stampa questo articolo Lascia un commento
martedì, 24 novembre 2015 03 secondi, 04 verdure, CUCINARE AppassionataMente- CUCINA, carciofi, pentola a pressione, uovamtb
Tags - CUCINA, carciofi, pentola a pressione, uova
» 938 views Stampa questo articolo Lascia un commento
» 1.118 views Stampa questo articolo Lascia un commento
» 1.961 views Stampa questo articolo 3 Commenti
» 2.045 views Stampa questo articolo Lascia un commento
giovedì, 31 marzo 2011 03 secondi, 04 verdure- CUCINA, carciofi, carnemtb
Tagliare a spicchi i carciofi ed immergerli in acqua acidulata con limone. Scolarli, cuocerli con olio, sale, un pizzico di pepe, uno spicchio di aglio e vino bianco in padella o nella pentola a pressione (circa 6 minuti).
Infarinare le fettine di vitello, metterle in padella dove è stato scaldato dell’olio ed uno spicchio di aglio.
Quando sono cotte da una parte salare, girarle e versare sopra i carciofi.
Tags - CUCINA, carciofi, carne
» 2.329 views Stampa questo articolo Lascia un commento
» 2.264 views Stampa questo articolo 1 Commento
» 2.933 views Stampa questo articolo 1 Commento
sabato, 13 febbraio 2010 09 menu- CUCINA, carciofi, Carnevale, pasta brisé, prosciutto, ricotta, torta salata, TORTINO con carciofi e ricottamtb
» 7.506 views Stampa questo articolo 1 Commento
» 1.375 views Stampa questo articolo 1 Commento
» 10.452 views Stampa questo articolo 3 Commenti
venerdì, 6 agosto 2004 04 verdure- CUCINA, besciamella, cake salato, carciofi, fagiolini, sformato, verduremtb
Lessare in acqua salata i fagiolini in modo che rimangano ben tosti; scolarli bene, lasciarli raffreddare e tagliarli a tronchetti di circa uno-due cm.
Preparare una salsa besciamella abbastanza soda (burro 50 gr, farina 50 gr, latte 500 ml, sale); aggiungere a fine cottura dadini di groviera dolce e/o fontina e un bel pugno di parmigiano, una grattugiata di noce moscata, un pizzico di pepe ( sempre facoltativo! ), due rossi d’ uovo leggermente battuti, i fagiolini e infine le chiare d’uovo a neve (questo espediente fa diventare lo sformato più gonfio, ma se non si ha molto tempo a disposizione si possono mettere direttamente le uova intere leggermente battute).
La proporzione della besciamella rispetto alle verdure è circa di un terzo del peso delle stesse.
Imburrare uno stampo da forno con il foro centrale oppure uno lungo da plum-cake, cospargere di pane grattugiato (facoltativo); versare delicatamente il composto e infornare a 180° per una mezz’ora.
Lasciar intiepidire e sformare in un piatto da portata.
Questa base per lo sformato può essere utilizzata anche per altre verdure come carciofi, cotti a pezzettini con poco olio e un pochino di acqua e vino bianco, cavolfiore precedentemente lessato e fatto a pezzetti, oppure un misto di verdure cotte, carota, patata, cavolfiore, spinaci, carciofi, fagiolini … e chi più ne ha più ne metta!!
Tags - CUCINA, besciamella, cake salato, carciofi, fagiolini, sformato, verdure
» 8.138 views Stampa questo articolo 4 Commenti
martedì, 13 aprile 2004 04 verdure- CUCINA, carciofimtb
» 14.280 views Stampa questo articolo 9 Commenti
MaTeBi » carciofi

References: articolo 3
 articolo 1
 articolo 1
 articolo 1
 articolo 1
 articolo 3
 articolo 4
 articolo 9