Source: https://es.scribd.com/doc/65125985/Manual-Del-Cultivador
Timestamp: 2019-11-20 11:42:04+00:00

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Manual Del Cultivador | Irrigación | Hormiga
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INSTRUCCIONES GENERALES PARA LOS CENTROS DE ACOPIO
Colocar la sal, siempre sobre estibas, nunca sobre el suelo directamente y mantenerla tapada con plástico para evitar la entrada de insectos u otros contaminantes.
Todas las estibas y demás objetos en el área deben estar a 80 cm de la pared para evitar acumulaciones de polvo en los rincones y facilitar las labores de aseo.
Mantener pisos, paredes y techos limpios.
Mantener los cuartos de molienda y almacenamiento de sal e insumos libres de cachivaches y elementos de finca (repuestos de maquinaria, alambre de púas, agroquímicos, etc)
Efectuar aseo diariamente teniendo en cuenta el orden: primero se lava y luego se desinfecta. Nunca mezclar detergentes con sanitizantes, puesto que se inhibe la acción desinfectante.
• Llenar las bitácoras del cultivo con la información sobre lugares de siembra, hectáreas cultivadas, fecha de siembra, fecha de transplante, fecha de cosecha y terminación del cultivo. Registrar el uso de agroquímicos si se usaron (fecha de aplicación, nombre del agroquímico, dosis aplicada y frecuencia de aplicación)
los tanques azules con marcador ni pintura.
identificar los tanques se utiliza el formato de identificación
enviado desde la empresa.
I. BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS Y DE MANUFACTURA
GUÍA TÉCNICA PARA EL CULTIVO DE “AJÍ PICANTE”
Capsicum frutescens L. (tabasco)
Capsicum chinense. (Habanero) Capsicum Aanuunn L. (Cayenne-Jalapeño-Anehen)
El Ají Picante (Capsicum sp.) es originario de las zonas tropicales y subtropicales de la región amazónica de Sur América, considerándose a Méjico y Guatemala, como los primeros países en domesticar esta especie. En la actualidad se encuentra sembrada en diferentes partes del mundo, como China, Japón, Corea del Sur, Corea del Norte, Indonesia, Pakistán, Hungría, Sri Lanka, India, Estados Unidos, España, Uganda y Nigeria, Ecuador, Colombia, Perú, Venezuela y otros países tropicales pero en menor escala, El sabor picante de estas variedades se debe a una sustancia conocida como capsicina, la cual se encuentra con mayor concentración en la semilla.
Es una planta anual, de la familia de las Solanáceas. Todas las plantas del género Capsicum son sensibles a las variaciones de temperatura. Su ciclo vegetativo puede durar de 80 a 180 días claro esta que esto depende de la variedad que se siembre.
Aunque se le considera una planta herbácea es decir tallos tiernos, tiene
la particularidad de tener tallo leñoso, duros, la altura es variable, tallo ramificado, su altura depende de la variedad.
Posee hojas simples, puntudas, alternas, pequeñas, con de bordes lisos,
Las flores son de color blanco, hermafroditas, es decir la flor tiene los
dos órganos reproductivos, macho y hembra, lo que facilita su autopolinizacion, si embargo su polinización es cruzada, realizada en un 80 % por los insectos, por lo que las variedades pierden rápidamente su identidad genética.
El fruto de forma alargada, presentan de dos a tres cavidades, en los
frutos redondos no se presentan esta característica. La pulpa del fruto presenta un grosor de 1 mm aproximadamente. En los ajíes picantes existe una gran diversidad de formas y tamaños. Los frutos maduros toman la coloración roja, salmón, anaranjados y amarillos.
Las semillas generalmente son lisas de coloración amarilla, blanco amarillento o marfil. El porcentaje de germinación generalmente esta entre el 75 al 80% su germinación puede mantenerse por 4 a 5 años bajo buenas condiciones de conservación.
El sistema radicular esta formado por una raíz principal pivotante, de
donde se desprende una gran cantidad de raíces secundarias, alcanzando una profundidad promedio entre 80 centímetros y 1 metro con cincuenta centímetros, claro esta que esto depende de la variedad.
El ciclo vegetativo de esta planta depende de las variedades, de la temperatura en las diferentes épocas (germinación, floración, maduración), de la duración del día y de la intensidad luminosa. El ají picante necesita una temperatura media diaria de 24°C. Debajo de 15° C el crecimiento es malo y con 10°C el desarrollo del cultivo se paraliza. Con temperaturas superiores a los 35°C la fructificación es muy débil o nula, sobre todo si el aire es seco.
Precipitación. El cultivo de ají picante requiere de un régimen de lluvias entre los 600 a 1.200 mm. Los cuales deben ser bien distribuidos durante el desarrollo del cultivo. Lluvias muy fuertes durante la floración, ocasionan un golpe del agua sobre la planta que traen como consecuencia la caída de flores y en el periodo de plena producción induce a daños físicos al fruto trayendo como consecuencia la presencia de enfermedades en el fruto.
La humedad optima para el buen desarrollo del ají esta entre el 70 a 90%.
Es un cultivo que es relativamente tolerante a la sombra, en estado de plántula se puede utilizar un 50% de sombra, lo que permite aumentar el tamaño de las plántulas, lo que trae como consecuencia un mayor numero de frutos. La sombra suave en cultivos al aire libre es benéfica, por reducir el estrés hídrico, por mantener el suelo en capacidad de campo,
por lo consiguiente disminuye el número de riegos. El abuso de esta práctica agronómica trae como consecuencia el aborto de flores y frutos.
VALOR NUTRICIONAL DEL AJÍ PICANTE
Calorías ( cal )
Proteína ( g. )
Grasa ( g )
Fibra ( g )
H. de carbono ( g )
Hierro ( mg )
B-Caroteno ( UI )
Tiamina ( mg )
Riboflavina ( mg )
Las variedades de Ají Picante que más se cultivan en el país son las
denominadas del tipo tabasco, cayenne, habanero y jalapeño.
Tamaño, longitud Y diámetro (cm.)
37 x2.3
De 2 celdas,
salchicha con punta achatada
largo, arrugado
amarillento al
madura al
Días relativos hasta la Madurez
Resistencia/ Tolerancia las plagas
3.500 a 6.000
3.500 a 5.000
fresco y para
Es el área de terreno donde se siembran las semillas, para proporcionarles
los máximos cuidados durante la germinación, emergencia, y durante los primeros estado de crecimiento de las plántulas hasta el momento del trasplante.
EL sistema de semillero permite un mejor control de las condiciones ambientales tales, como: la temperatura (tapado), humedad (riegos), prevención del ataque de plagas (utilizando mallas apropiadas), manejo adecuado del sistema de siembra (semilla por semilla) y selección de plántulas al momento de transplante. En el sistema de siembra por transplante, se recomienda programar la preparación de semilleros 20 a 30 días antes de ejecutar el transplante, para lo cual se prepara el área de
terreno donde se va a establecer el cultivo en óptimas condiciones, para el desarrollo de las planticas sea el mejor. Es recomendable hacer los semilleros en terrenos ó lugares diferentes al campo definitivo, con el objeto de evitar focos de contaminación.
Este tipo de semillero solo se usa una vez y generalmente no tiene contención lateral, pero debe de prepararse tan cuidadosamente como un semillero permanente. Tiene como ventaja de que se evita la acumulación de patógenos por siembras sucesivas.
Este tipo de semillero se puede utilizar por varias siembras. Son eras que se acondicionan con materia orgánica, arena y tierra negra, se protegen los bordes para evitar la erosión y perdida de humedad. Este tipo de semilleros juntos con los transitorios, son los mas recomendados, desde el punto de vista de prevención de patógenos.
Este tipo de semilleros se pueden utilizar indefinidamente, exigen que se esterilicen en cada siembra. Se hace una excavación a 40 centímetros de profundidad, después del espacio normal de 30 centímetros de altura que normalmente se les da al semillero, el espacio de 40 centímetros se rellena con piedra menuda, para mejorar el drenaje interno del semillero, parte que sobresale del nivel del suelo unos 30 centímetros debe de estar construida con un material resistente el cual puede ser de cemento o ladrillo, se rellena con un sustrato de arena, materia orgánica y tierra negra. Generalmente después del primer año, es necesario renovar el sustrato y agregar más materia orgánica., Este tipo de semilleros es muy costoso por la infraestructura que se necesita para su construcción.
Orientación de los semilleros.
El largo del semillero debe estar en dirección del recorrido del sol, ó sea de
Oriente a Poniente, esto con el fin de favorecer la conservación de la
humedad del semillero y de proteger las plántulas de las quemaduras del sol y para que la luz solar se distribuya unifórmenle sobre el semillero.
Preparación de los semilleros.
Se pica la tierra a una profundidad de 30 centímetros, como mínimo. Debe cuidarse que no queden terrones y que el suelo esté ligeramente húmedo. El sustrato utilizado en el semillero debe de hacerse mezclando 50% de tierra, 40% de arena y 10% materia orgánica, este sustrato debe de mezclarse bien y evitar que queden terrones que obstaculicen la germinación de la semilla.
Dimensión de los semilleros.
La dimensión de los semilleros, para que el obrero realice las labores con comodidad debe tener las siguiente dimensiones, de 1 a1.20 metros de ancho, por 0,20 a 0.30 centímetros de alto por el largo que se necesite, que generalmente es de 5 metros, claro esta que esto dependerá del área a sembrar, del porcentaje de germinación de la semilla, a sí será el área y el numero de semilleros a construir.
Para sembrar una hectárea de ají tabasco con una densidad de 14.000 plantas por hectárea se necesita como mínimo de 8 a 10 semilleros de 1 a 1.2 metros de ancho por 5 metros de largo. En cuanto al requerimiento de semilla para cubrir una hectárea es de 350 gramos para la variedad tabasco.
Para la siembra de 1 hectárea de ají jalapeño, cayenne, habanero y con una densidad de población de 40.000 plantas por hectárea, se necesita un mínimo de 12 - 14 semilleros con las mismas dimensiones descritas anteriormente, y uno 600 gramos de semilla.
Abonado de los semilleros.
Por cada 5 metros cuadrados de semillero, hay que aplicar 400 gramos de
un fertilizante completo, que podría ser 15-15-15, el cual debe aplicarse al voleo, sobre la superficie del semillero. Luego hay que incorporarlo para evitar que quede en contacto con la semilla. También puede hacerse la
fertilización en bandas entre los surcos de plántulas cuando estas han alcanzado unos 2.5 centímetros de altura, el operarario que aplique el fertilizante tiene que tener cuidado de no tocar las planticas, ya que le causa quemazón.
DESINFECCIÓN DE LOS SEMILLEROS
Después de que se han efectuado las actividades anteriores se procede a la desinfección de los semilleros. Existen varios métodos, entre los que podemos citar, biológicos, físicos y químicos, la desinfección del semillero la podemos realizar antes o después de realizada la siembra.
Desinfección del semillero con cal
Para controlar organismos cuyo desarrollo es favorecido por la acidez del suelo, debemos aplicar con productos que contengan en su composición sustancias básicas, como la cal, la cual debemos aplicar 0.5 Kg. por metro cuadrado, de la siguiente manera:
Sobre la superficie plana y seca del semillero, espolvoreamos cal en polvo en la dosis recomendada anteriormente.
Incorporamos la cal con un azadón o un rastrillo de dientes rígidos a una profundidad entre 15 a 20 centímetros, luego procedemos a nivelar nuevamente el semillero.
Acto seguido procedemos a regar el semillero con abundante agua hasta que el suelo del semillero quede en capacidad de campo y no se produzca escorrentía.
Cinco días después removemos y nivelamos el semillero y luego sembramos.
Desinfección con cal y ceniza.
Se aplica la cal como se explico anteriormente, luego de pasado cuatro días de la aplicada la cal, procedemos a aplicar la ceniza al voleo sobre la
superficie del semillero, a razón de 0,5 Kg. por metro cuadrado, después de que la semilla se ha sembrado.
Desinfección con agua caliente.
Consiste aplicar al suelo, agua hirviendo a 95°C. El tratamiento elimina
plagas, incluyendo patógenos y malezas.
Desinfección por solarización.
Inmediatamente termina la construcción del semillero, procedemos a humedecerlo, el cual debe quedar a capacidad de campo, ni muy húmedo ni muy seco, se cubre la superficie del semillero con una lamina de plástico transparente que tenga un grosor de 1 a 1.5 mm, el cual permite el paso de los rayos solares a través del plástico, y combinado con la humedad del semillero eleva la temperatura interna, la cual puede a alcanzar de 10 a 20
ªC mas de lo normal, el plástico no debe tener ninguna rotura, ni escape del aire caliente, por lo cual hay que sellar el plástico al suelo con una capa de tierra, ya que por esta parte se escapan los gases calientes, desmejorando la calidad de la desinfección. La desinfección por solarización controla larvas de insectos, hongos, nematodos y la germinación de semillas de plantas arvenses, necesita de un periodo de tiempo prolongado entre la desinfección y la siembra, el cual es aproximadamente entre 30 y 40 días para climas cálidos. Trascurrido este tiempo se destapa el semillero se remueve hasta que quede bien suelto, luego se nivela, inmediatamente procedemos a sembrar.
Desinfección por quema de cascarilla de arroz.
Sobre la superficie del semillero regamos una capa de cascarilla de arroz con un espesor de 10 a 15 centímetros, seguidamente procedemos a prender fuego a la cascarilla para que se queme lentamente y eleve la temperatura del suelo en los primeros 20 centímetros, unos 10 grados
centígrados mas de lo normal., de esta forma estamos controlando la mayoría de los patógenos y semillas de plantas adventicias, esperamos tres días y sembramos.
Desinfección con microorganismos.
Aplique al semillero la siguiente mezcla de microorganismos, Biofungi 4 gramos, mas Paecelomyces 4 gramos, mas Biotrix 4 gramos, mas Neumorea 4 gramos estos productos se disuelven en dos litro de agua, el semillero debe de quedar bien mojado para que el producto penetre lo suficiente, por lo tanto hay que aplicar 2 litro de la mezcla por metro cuadrado de semillero, luego procedemos a sembrar.
Desinfección por pasteurización.
Por cada metro cuadrado de semillero agregamos 4 Kg. de gallinaza, porquinaza, lombricompost o compost, mezcle bien con el suelo, y nivele, humedezca con una solución de 10 cc por litro de agua de extracto de ruda, mas 10 cc por litro de agua de extracto de ortiga, y aplique por cada metro cuadrado de semillero 4 litros, el semillero debe quedar en capacidad de campo es decir ni muy seco ni muy húmedo, cubra el
semillero con un plástico negro, 10 días después destape el semillero y lo inocula con una mezcla de Biofungi + Biotrix + Paecelomyces + Noumorea, en una proporción de 2 gramos por litro, para un metro cuadrado de semillero aplique 2 litros de esta mezcla, Hay que mantener el semillero protegido contra los efectos de la lluvia, y cuando las plantitas empiecen a brotar aplique con una bomba de espalda la siguiente mezcla, Thurilep + VDN 5 cc por litro de agua mas Biofungi + Paecelomyces + Biotrix + Neumorea, en una proporción de 1 gramo por litro de agua + 10 cc Agrobac por litro.
Después de preparado, abonado y desinfectado el suelo del semillero, es importante cerciorarse que la semilla sea nueva, es decir que este fresca, esto nos permitirá la obtención de plántulas vigorosas y sobre todo un alto porcentaje de germinación que asegure la densidad de población deseada de ají picante para el área que se va a transplantar, dadas estas condiciones podemos sembrar de dos formas al voleo o en surcos. En el método mencionado primero o al voleo procedemos a sembrar de la siguiente manera: Como su nombre lo indica este consiste en volear o regar la semilla lo mas uniformemente posible sobre la superficie del semillero, luego la tapamos con una capa de sustrato, la cual no debe ser muy delgada, debido a que con el riego se corre el riesgo de destapar la semilla, y si le colocamos una capa de sustrato muy grueso la semilla se ahoga y se demora en nacer y cuando lo hace las planticas son cloróticas, débiles. Este es el sistema mas rápido, tiene el inconveniente de producir plantas desuniformes, se facilita la presencia de la enfermedad conocida como damping off , debido a que en algunas parte del semillero, la semilla queda amontonada. En el segundo sistema trazamos surcos a lo ancho del semillero, con una reglilla que tenga 1.20 metros de largo por 10 centímetros de ancho, los surquitos los podemos hacer con el dedo, con un palito con punta roma. Lo importante es que queden separados a una distancia de 10 a 15 centímetros, unos de otros, también podemos realizar el surcado con un implemento conocido comúnmente con el nombre de marcador o surcador. Luego se coloca la semilla tratando de que quede bien separada en lo posible de 2 a 3 mm una
semilla de la otra, es decir que se tiene que dejar de 80 a 100 semillas por cada surquito del semillero. Lo que pretendemos con esto es que las semillas queden bien distribuidas a lo largo del surco. Esta actividad hay que realizarla con mucho cuidado, porque de aquí depende el éxito de tener planticas vigorosas y fuertes, terminada esta labor procedemos a tapar la semilla con sustrato bien pulverizado, pero hay que ser muy cuidadoso y no enterrar mucho la semilla.
Si colocamos muchas semillas sobre los surcos, las plantas nacen amontonadas y estas serán débiles y delgadas, es decir se etiolan, lo que trae como consecuencia plántulas de mala calidad. Cuando se hacen semilleros de ají picante cuya semilla tiene un alto costo económico, hay que tratar que cada semilla se le de el mejor ambiente, manejo y espacio apropiado para que germine y produzcan plántulas de buena calidad. Por lo tanto, se debe de espaciar muy bien la semilla, colocándola una a una en lo posible. Para mejorar esta acción, se puede fabricar un marcador o ahoyador de madera, con filas separadas 10 centímetro, con taquitos en línea separado uno de otro cada 2 o 3 milímetros con una altura de medio centímetro, para uniformizar la profundidad a la cual va a quedar la semilla. Cuando se usan implementos como el que se describe, es necesario que el sustrato del semillero esté bien preparado y que tenga una humedad apropiada, esto con el fin de que los huequitos queden bien marcados y a una profundidad uniforme.
Se requiere de 8 a 10 días en promedio para que la semilla empiece a
germinar, claro esta que esto depende de la temperatura y la humedad del suelo, este proceso puede durar hasta 20 días. Las plantitas ya brotadas a la superficie del semillero, debemos protegerlas del golpe del agua lluvia.
Una vez distribuidas las semillas en el semillero, se procede a taparlas con
el suelo suelto e inmediatamente se riega, luego se cubrirá el semillero con
materiales tales como: cascarilla de arroz, aserrín menudo bien seco, cualquier tipo de paja o pajón, pero que no tengan semilla, también podemos utilizar sacos de fique u otros materiales que se tengan a mano, cuando las planticas inicien la emergencia el pajon y los sacos de fique hay que retirarlos, debido a que por su peso y sombra daña la planticas, si disponemos de la facilidad económica podemos proteger los semilleros con polisombra del 47% o túneles con malla antiinsectos. La semilla se tapa con el propósito de evitar que el sol deshidrate. Ya cubierto el semillero con un mulch, se aplica sobre el una mezcla de un insectida con un funguicida.
INSECTOS QUE ATACAN AL SEMILLERO
Los insectos y larvas de insectos que atacan el semillero, son controlados con los productos que se utilizan para la desinfección. Sin embargo durante la germinación y después de ella las planticas son atacadas, por insectos para alimentarse o las trozan, entre las plagas que sobresalen tenemos:
Las hormigas sacan las semillas del lugar en donde se sembraron y las arrastran a las troneras de sus cuevas. Para evitar este daño, hay que espolvorear sobre la superficie del semillero, primero la cal y
posteriormente ceniza, como control preventivo. Durante el periodo de germinación debemos aplicar extracto de canavalia sobre el semillero y realizar aplicaciones protectores en los bordes del área de los semilleros. Esta aplicación debe de ejecutarse inmediatamente después de que se haya efectuado la siembra del semillero.
Manejo de las hormigas.
Las hormigas son los insectos más difíciles de controlar cuando los semilleros se construyen en el suelo, ya que las hormigas acarrean las semillas para el hormiguero, como reserva alimenticia para el invierno.
Traslado de hormigueros.
Debido a que los hormigueros son superficiales, es fácil cavar huecos al rededor del hormiguero y sacar la reina con la mayoría de obreras y depositarla en una bolsa plástica, y trasladarlas a otro lugar lejos del semillero y colocarlas en otros hueco pequeño que disponga de alimento, como granos de arroz, azúcar u otro tipo de alimento. Si no se elimina a la reina, no se acaba el problema.
Eliminación del nido. Se puede realizar en forma manual, excavando el hueco y destruyendo la reina con todas sus crías, o usando una solución de jabón detergente.
Uso de migas de pan.
Terminada la siembra se distribuye por todo el semillero migas de pan por un tiempo de 8 días esto permite que las hormigas se lleven las migas para su alimentación y no se lleven las semillas, a partir de los ocho días cuando
las semillas empiezan a germinar, desaparece el peligro.
Trosadores o tierreros.
Son larvas de color gris o café y viven cerca de la plantitas durante el día
y por la noche efectúan el daño, trozando las planticas a ras del suelo para luego consumir el tallo y las hojas tiernas.
Trozan las planticas y son controlados con los productos utilizados para el
control de los tierreros.
Cucarroncitos.
Son insectos comedores de hoja, y pueden trasmitir virus.
Son insectos chupadores que trasmiten enfermedades y virus.
Control de insectos en el semillero.
Para el control de insectos que atacan el semillero podemos aplicar. Virulep 100 cc + Thurilep 100 cc +Agrobac C 100 + Biotrix 20 gr +Verticillium 20 gr + Paecelomyces lillacinus 20 gr por bomba de 20 litros de agua.
Control de malezas del semillero.
El control de malezas en el semillero la podemos realizar con un pequeño
escardillo o manualmente, claro esta que esto depende de la cantidad de plantas adventicias que posea el semillero, lo importante es que el semillero este libre de malezas.
ENFERMEDADES DEL SEMILLERO
Los primeros efectos de enfermedad en el semillero es el damping off ocasionada por el complejo de hongos Fusarium spp, Phytopthora infestans, Rhizoctonia solana y Pythium sp, se presenta en la face de hinchado, al inicio de la germinación, sin haber brotado. Lugo aparecen plántulas con estrangulamiento y necrosis, de los tejidos, presentando un color café a negro a nivel del cuello radicular, esta enfermedad aparece cuando los semilleros han sido mal desinfectados, semilleros muy húmedos, compactos o mal drenados, sin embargo las planticas que superan las tres hojas, sin ser afectadas no presentan susceptibilidad posteriormente. Para prevenir o curar posibles brotes de hongos en las palnticas del semillero recomendamos realizar una buena desinfección y realizar aplicaciones preventivas con biofungi utilizando 20 gramos por bomba de 20 litros.
El riego debe realizarse mañana y tarde durante los primeros días, luego debemos regar una vez al día, dependiendo si los días son muy soleados o no, los riegos deben ser moderados para evitar el ataque de
enfermedades. El riego se debe suspender
transplante para endurecer la planticas y facilitar transplante.
su adaptación al
Las planticas ya brotadas a la superficie del semillero, debemos protegerlas del golpe del agua lluvia, del sol inclemente y de los insectos chupadores que son trasmisores de virus, para esto aconsejamos cubrirlo con un túnel cubierto con una malla antiinsectos, la cual no debe ser levantada por ningún motivo durante el crecimiento de la planta, ya que esta tela malla permite el paso de luz y de agua y así mantenemos a la ves el semillero libre de plagas. Si no se cuenta con los recursos para instalar los túneles, se puede cubrir
con plástico sobre arcos de varilla o un alambre galvanizado tensado sobre el semillero, como lo vemos en la foto de la izquierda, teniendo el cuidado de recoger el plástico cuando salga el sol y colocarlo cuando se oculta o hay señales de que va a llover.
La armazón de los túneles se hace con arcos de bambú, con ramas flexibles de algún árbol. Los arcos deben ir a un metro y medio de distancia uno del otro. Sus extremos se amarran a estacas enterradas a 20 centímetros de profundidad. El túnel se tensa con cuerda de nailon en cada extremo y los bordes de las mallas se entierran. Cuando hay varios túneles deben estar separados por lo menos metro y medio entre ellos. Y hay que colocarlos en posición de este a oeste, para que les de la luz del sol uniformemente. Los túneles nunca se deben abrir, para evitar que entren los insectos chupadores. Se abren únicamente cuando el semillero se va a trasplantar, y se dejan al sol por unos dos días, para que las plantitas se endurezcan.
Área que ocupa los semilleros.
El área depende básicamente de la extensión que se va a sembrar, de la
densidad de siembra en el campo y del porcentaje de germinación de la semilla. Como una guía podemos decir que para una población de 15 plantas por hectárea debemos sembrar aproximadamente 500 metros cuadrados de semillero y para una población de 40.000 plantas por hectárea un área de 800 metros cuadrados.
Un semillero en bandeja es más trabajado y costoso que el que se construye al nivel del suelo, entonces nos preguntamos cuál seria la razón de uno para usar bandejas. Las razones son varias:
· Sanidad del medio a usar y de las plántulas. · Mejor control del uso de semilla (no se desperdicia) importante con semillas híbridas.
· Plantas más uniformes y vigorosas. · Las plantas no sufren stress o es mínimo al momento de transplante. · Se puede transplantar durante todo el día. · Menos pérdida de plantas al transplante. · No son tan susceptibles a lluvias fuertes después de transplante. · Un desarrollo más rápido en el campo una ves transplantadas.
Por las razones expuestas antes nos damos cuenta que aunque es mas caro hacer el semillero de esta manera al sumar todos los beneficios que nos da, al final sale mucho mas barato realizar un semillero en bandejas que en el suelo.
Para lograr el máximo de beneficio de las bandejas debemos sacar una plántula del vivero que tenga la estructura ideal. ¿Cuál es la estructura ideal de plántula? Una que sea de tamaño compacta, con tallo robusto, color verde intenso, con un raíces bien formadas, que salga de su celda sin dañarse y libre de enfermedades o plagas.
Para los viveros de bandejas normalmente podemos usar 2 tipos de sustrato, uno son las mezclas que podemos comprar en el comercio que son a base de “peat moss” y la otra son los medios que nosotros podamos fabricar en nuestros lugares con materiales que tengamos de fácil acceso en la localidad. La diferencia entre los medios de peat moss y las de fabricación nuestra son que las de peat moss están comprobados que funcionan bien (lo mejor que hay) vienen estériles, a veces con carga de abono pero son caros. Los medios fabricados por nosotros no son tan buenos, hay que esterilizar el medio, y hay que fertilizarlos.
Transplante de las plantita
El transplante debe realizarse cuando las planticas tengan de cuatro a cinco hojas. Esto ocurre entre los 23 y 25 días después de germinada la semilla, claro esta que esto depende de la temperatura ambiental que este en el lugar en ese momento, el crecimiento y desarrollo de la planta puede ser más rápido, o más lento, en términos generales al momento del transplante las plántulas deben tener un tamaño promedio entre 15 a 18 centímetros. Es conveniente suspender el riego del semillero dos o días antes del transplante, para que las plantas tengan un mejor desarrollo de raíces y resistan el cambio al campo. Para facilitar el arranque de las plantitas del semillero, hay que darle un riego fuerte, el día que se realice el transplante, actividad que se realiza específicamente en las horas de la tarde.
El campo definitivo, el día que se va ha realizar el transplante, se riega temprano a efectos de que cuando se esté ejecutando, el suelo esté bien húmedo, para luego realizar un riego ligero después del transplante. De esta forma las plantitas no se resienten demasiado al pasarlas del semillero al campo definitivo.
Una sugerencia es que quienes hagan el transplante no deben fumar para no transmitir el virus del mosaico del tabaco (TMV). Lo recomendable es que
los trabajadores que arranquen las plantitas del semillero y ejecuten el transplante deben de lavarse las manos con alcohol.
El transplante se debe realizar en horas frescas de la tarde y antes de efectuar el transplante hay que remojar las raíces desnudas y sumergir las planticas en soluciones que las desinfectan, tales como:
Una mezcla con los siguientes microorganismos, Biofungi 10 gramos mas Paecelomyces 10 gramos mas Biotrix 10 gramos mas Neumorea 10 gramos esto debe de disolverse en 10 litro de agua, sumergimos las planticas por 5 minutos.
Otra forma es sumergir por 5 minutos las planticas en una lechada de Benlate a razón de 10 gramos por10 litros de agua.
El suelo debe estar bien húmedo de preferencia como ya se indicó, si se está regando a la hora del transplante. Para realizar esta actividad, se hacen agujeros u hoyos en el suelo. Deben ser adecuados para colocar o acomodar el sistema radicular (raíces), el cual debe quedar recto. Luego se llenan con suelo húmedo evitando que queden cámaras de aire, por lo que se presiona con la mano empuñada y luego se puede dar un riego ligero para que el agua se encargue de rellenar las cámaras de aire que pudieran quedar.
Después del transplante, se presentan problemas con insectos trozadores que están presente en el suelo, por lo tanto tenemos que aplicar los siguientes productos que podemos prepara así:
Preparamos una mezcla con los siguientes microorganismos, Biofungi 10 gramos mas Paecelomyces 10 gramos mas Biotrix 10 gramos mas Neumorea 10 gramos esto debe de disolverse en 10 litro de agua, sumergimos las planticas por 5 minutos.
También podemos utilizar el siguiente cebo:
disolvemos media panela en 5
litros de agua, luego le adicionamos un 30 cc de un insecticida que tenga
poco o ningún olor, con esta solución mojamos lentamente cinco kilos de salvado de arroz o afrecho de maíz, hasta que quede una pasta, inmediatamente procedemos a colocarla en el lote sin que toque las planticas porque las quema.
Para prevenir ataques de insectos y hongos a las planticas después del transplante aplicamos foliarmente y al cuello radicular:
Virulep 100 cc + Thurilep 100 cc +Agrobac C 100 + Biotrix 20 gr + Biofungi 20 gr Verticillium 20 gr + Paecelomyces lillacinus 20 gr por bomba de 20 litros de agua.
Estas recomendaciones también son validas cuando utilicemos el sistema de semilleros en bandejas.
Se realiza 20 días antes del trasplante, efectuando labranza mínima (utilizando machete y azadón), incorporando estiércol al momento del trasplante.
Debe hacerse un semillero treinta días antes de transplantar. Este semillero puede hacerse en bandejas ut ilizando un buen sustrato. Estas plantas deberán trasplantarse a otros macetas más grandes para llevar plantas vigorosas y fuertes al campo. Es conveniente proteger las plántulas hasta que tengan 30 cm. de altura y tengan un buen desarrollo y
vigor para poder soportar los ataques de plagas y de enfermedades en el campo.
Siempre que haya agua. El ají picante puede sembrarse en cualquier época del año si se piensa en abastecer de materia prima para la industria.
Desde luego que el conocimiento del mercado podrá ser un indicador de cuando sembrar.
Normalmente el cultivo del ají Picante se ha sembrado en monocultivo en lotes de un cuarto de ha. Máximo tres hectáreas, estas siembras son con bajas densidades de siembra, lo que acarrea pérdidas en la producción y aumenta los costos. Lo más recomendable es la siembra de este cultivo con altas densidades de población, en caballones o camas con una altura mínima de 30 centímetros, riego por goteo y fertirriego, lo que nos permite bajar los costos, e incrementar la producción.
SUELOS Y PREPARACIÓN DE LA CAMA DE SIEMBRA
Los suelo Francos a Franco arcillosos, con buen drenaje externo e interno, con un pH. de 5.5 – 7.0, son los ideales. Los suelos muy ácidos provocan que los frutos sean afectados por una enfermedad llamada pudrición apical, Esta enfermedad fisiológica puede prevenirse haciendo el encalado del suelo, prefiriéndose las enmiendas calcáreas dolomíticas o magnesianas, por lo menos antes de la plantación. Los suelos pesados hacen que el desarrollo radicular sea muy pobre y superficial, debido a la poca
aireación, lo que hace que las plantas fácilmente sean volcadas por el viento o la lluvia. Esto se traduce en alargar el ciclo vegetativo, bajos rendimientos y empeoramiento de la calidad de los frutos, pudiendo la planta morir sin llegar a fructificar.
Antes de pensar en una siembra de ají picante es necesario tener un historial anterior del terreno para determinar que no se haya sembrado una planta de la familia de las solanáceas y de que no hayan quedado residuos de cosechas anteriores, porque esto representa un foco de infección de enfermedades para el cultivo. Las malezas si existen deben estar a una altura que no compitan con el cultivo. Para realizar la
preparación del suelo debe también tenerse en cuenta la humedad del suelo para facilitar las labores y que no queden terrones en el suelo que impidan el buen desarrollo del cultivo. Si existe una buena humedad en el suelo un pase de arado de disco a 20 - 30 cm. de profundidad será suficiente y un paso de rastra, para luego hacer las camas de siembra o camellones. Es importante hacer una buena preparación del suelo por las labores de riego o drenaje a fin de que no cause dificultades al cultivo del ají picante por los encharcamientos que producen cambios bruscos de temperatura en el suelo cuando hay lluvias copiosas y después altas temperaturas, que facilitan las condiciones de ataque de los microorganismos que dañan el cultivo. Si hay suficiente humedad en el suelo al momento de la preparación, no se formará el pie de arado que dificulta el drenaje interno, encareciendo los costos de producción de la siguiente cosecha.
Es recomendable comprar buena semilla para iniciar una siembra de ají picante. Esta debe garantizar las características genotípicas y fenotípicas de las variedades a fin producir ají de buena calidad que garanticen la calidad de frutos que demanda el mercado por su grado de picantes y grados de calor.
Para ají jalapeño, habanero, cayenne recomendamos la siguiente distancia 1.20 m. a 1.50 m. entre centros de los surcos dobles, distancia entre sucos dobles 40 centímetros y 0.30 entre plantas. Para ají tabasco lo podemos sembrar en surco doble así: a 2 metros entre
los sucos dobles, la distancia de los surcos dobles es de 70 centímetros y la distancia entre plantas debe ser de 70 centímetros, se debe de sembrar en triángulo o pata de gallina.
Para la siembra de una hectárea de jalapeño, cayenne, habanero se necesita mínimo 600 gramos de semilla y 600 metros cuadrado de semillero, para el tabasco se necesita 300 gramos de semilla y 400 metros cuadrados de semillero.
La siembra se hace por trasplante, porque durante los primeros 30 días su crecimiento es muy lento. Los semilleros se hacen en bandejas y las plántulas pueden trasplantarse a cualquier hora del día y obtener un 100 % de pegue. Es preferible cuidar las plantas hasta que tengan 15 a 18 centímetros de altura y luego trasplantar.
El consumo de agua de una plantación de ají depende
factores tales
a. De la zona donde se siembre.
b. La época de siembra, si es invierno o verano.
c. El tipo de suelo.
d. El cultivar sembrado.
e. El tipo de riego que se utilice.
El cultivo de ají demanda riego durante todo su ciclo de vida, ya sean siembras realizadas en la época de invierno, ya que en estas generalmente se presentan periodos secos, y por lo tanto hay que suminístrale agua y en el verano por consiguiente.
El manejo del agua debe ser muy cuidadoso, porque la escasez o el exceso son perjudiciales para la planta.
Si el cultivo no tiene la cantidad adecuada de agua hay que suministrársela por medio del riego, ya que la falta de esta desmejora la calidad del fruto, ocasionando rajaduras, o bien se puede presentar una enfermedad fisiológica en el fruto como es la pudrición apical. Y si hay exceso de
humedad en el suelo por efectuar riegos muy pesados, es factible que se incrementen las enfermedades radiculares.
En forma general, se puede decir que el cultivo de ají demanda suficiente humedad en la zona de raíces que oscila de 0 a 40 centímetros de profundidad. Este cultivo requiere de una buena humedad, esta debe estar bien distribuida. Los mejores rendimientos se alcanzan cuando los suelos se tienen próximos a capacidad de campo, es decir ni muy húmedos ni muy secos.
En zonas cálidas secas donde la humedad relativa es baja, se requiere de mayor aprovisionamiento de agua. Así también los suelos sueltos y arenosos requieren de riesgos más frecuentes y ligeros. En los suelos pesados a francos, los riesgos deben de ser más espaciados, con la finalidad de mantener la humedad que exige la planta.
a.- Que cantidad de agua a aplicar (CUANTO). b.- La frecuencia de los riegos (CUANDO). Todo esto se calcula en base a la textura del suelo y a la época del año,
Períodos críticos del cultivo.
-Antes y después del transplante -Tres o cuatro días después del transplante
- Crecimiento, Floración y Fructificación.
A pesar de que hay muy poca investigación en riego en nuestra región, la experiencia adquirida en unos 30 años de estar sembrado ají, podemos decir que dependiendo el tipo de suelo, el tipo de riego, la intensidad del calor y de los vientos podemos recomendar las siguientes pautas prácticas:
Riego por surco por gravedad: En suelos arenosos, se debe regar con una frecuencia de cada 5 a 7 días. En suelos arcillosos, se debe regar con una frecuencia de 8 a 10 días.
Lo ideal es que el suelo siempre esté en capacidad de campo. Para establecer esto, (capacidad de campo) en forma práctica, en el campo, se toma un poco de suelo, y se aprieta con la mano, si queda formado el puño o se compacta y no escurre agua, es señal de que el suelo tiene humedad, si por el contrario el suelo no se compacta es decir se desmorona, se deduce que es necesario regar.
En el caso del riego por aspersión, los turnos de riego, estará sujetos al sistema de riego, al calendario de riego, a la frecuencia y de los turnos por modulo, como fue diseñado el sistema.
En el riego por goteo, este debe ser diario, y por determinado número de horas por día, y está basado en el manual de operaciones dadas por quien lo instalo.
Sea cual fuere las características del sistema sea tecnificado o artesanal,
este sistema está ganando popularidad entre los productores del cultivo y consiste en una fuente de agua, motobomba, manguera de succión, filtros,
tanque de fertirriego, venturi, la conducción del agua se realiza a través de tubos de pvc de donde se desprende la cinta de riego, o manguera de plástico negro de 16 o 18 ml con goteros incorporados o con microtubos instalados en la línea de riego a la distancia establecida para la siembra, ya sea de surco sencillo o de surco doble, el cual humedecen la zona radicular con una dosis de agua controlable. Puede adaptarse perfectamente a cualquier pendiente, siempre que se sitúe adecuadamente la fuente de agua, y la cantidad de agua a utilizar, pero la inversión inicial es alta.
Las características de este sistema de riego exigen altas frecuencias, debido a que el volumen de suelo mojado es pequeño, por lo tanto la capacidad de almacenamiento es baja, por lo que hay que aplicar laminas de agua pequeñas pero con alta frecuencia. La alta frecuencia y la aplicación localizada en el bulbo radicular, nos permite distribuir en forma homogénea el agua de riego.
Tipo de manguera o cinta a instalar
Mangueras de plástico reciclado
Las hay de 16 y 18 mm pero son rígidas, con facilidad se parten y tienen
Mangueras de plástico virgen.
Son las mejores, las hay de la misma dimensión, son fáciles de manejar y
Son planas y poseen goteros incorporados, necesitan menos presión, fácilmente se recogen y duran aproximadamente 5 cosechas.
Colocación de la manguera o la cinta
Esta se puede colocar con maquina como lo vemos en la foto, también se puede colocar manualmente, pasando un palo recto por el centro del rollo, y dos obreros toman las puntas y empiezan a desenrollar la cinta sobre el caballón o cama de siembra
Consiste en la conducción del agua a través de tubos y aspersores que la distribuyen en forma de lluvia. Este sistema tiene las ventajas de no requerir suelos nivelados y contribuye a controlar plagas como áfidos y mosca blanca, con lo que se reducen los problemas derivados de estos insectos. Se debe tener cuidado de no aplicar exceso de agua, ya que el ají picante no tolera encharcamientos.
Normalmente el 100% de absorción de agua tiene lugar en la primera capa de suelo, de 0.5 a 1.0 m de profundidad. Para obtener niveles óptimos de rendimiento, el agotamiento de agua del suelo, no debe exceder del 30 al 40% del agua total disponible. La frecuencia de riego dependerá del clima de la zona, del tipo de suelo, de la edad de la planta y del sistema de riego utilizado. El riego puntual es esencial hasta iniciar la cosecha, a partir de entonces se pueden obviar algunas aplicaciones.
Riego por gravedad por surcos
El lote se traza con caballones o camas a un altura promedio entre 30 y 50 centímetros, estos se trazan a la distancia establecida entre surcos, dependiendo del tipo de ají que se va a transplantar, Lugo procedemos a trazar el canal principal de riego en la parte mas alta del lote, donde los caballones o camas llegan perpendicular a este, en lo posible cada 20 o 30 metros claro esta dependiendo del desnivel del suelo, se trazarán otros canales de riego, y así sucesivamente en todo el lote a sembrar, esto con el fin de que los tramos de riego sean cortos para evitar en lo posible que unas plantas reciban mas agua que otras, la frecuencia de riego será establecida aproximadamente entre 4 a 6 días, dependiendo del tipo de riego, no permitir que en lote queden charcos, ya que esta agua depositada allí se calienta y perjudica el sistema radicular.
Este cultivo demanda una gran cantidad de fertilizante, por lo que se recomienda abonar con materia orgánica durante la preparación del terreno, para posteriormente complementar con una dosis de 200 Kg. de Nitrógeno; 160 Kg. de P2O5: 100 Kg. de K2O por hectárea. La fertilización debe hacerse, colocando todo el fósforo y el potasio con un tercio de la dosis del nitrógeno antes de la siembra, para después en dos o tres semanas aplicar los dos tercios restantes de nitrógeno. Un análisis de suelo previo es recomendable para calcular la dosis, el cual puede ser complementado con un análisis foliar, que nos servirá para monitorear los progresos del cultivo en la relación a la fertilización y establecer sus necesidades.
Esta práctica en la agricultura moderna es conocida, como la técnica de aplicar fertilizantes diluidos por el agua de riego, transportados a través del sistema, utilizando presión constante, en volúmenes exactos y uniformes, depositándolos solamente al área radicular humedecida, para que infiltren, en la zona donde esta el sistema radicular activo. Con el fertirriego, los nutrientes son aplicados en forma exacta y uniforme solamente al volumen radicular humedecido, donde están concentradas las raíces activas. El control preciso de la tasa de aplicación de los nutrientes optimiza la fertilización, reduciendo el potencial de contaminación del agua subterránea causada por el lixiviado de fertilizantes.
Para enfrentar estos problemas, la agricultura dispone del plástico, denominado polietileno para acolchado o mulch, con el cual se cubren las camas como capa protectora. Esta capa actúa como barrera de separación entre el suelo y el ambiente para amortiguar los efectos negativos. Las camas cubiertas de polietileno ofrecen, además, otras ventajas: la opacidad a la luz solar que impide el desarrollo de la vegetación espontánea que compite por los fertilizantes; la absorción de calor durante el día y su posterior restitución durante la noche que se convierte en un excelente medio de defensa contra las bajas temperaturas nocturnas, contribuyendo notablemente en la aceleración del proceso fotosintético que redunda en precocidad e incremento de los rendimientos. El uso de polietileno como cobertura de las camas ha dado excelentes resultados y se incrementa de manera sustantiva en nuestro país. Los más utilizados han sido los plásticos negros, pero se han descubierto grandes beneficios adicionales con el desarrollo de los polietilenos plata, plata/negro y blanco/negro, que además de bloquear el paso de luz producen también reflexión, con lo cual aportan luz al reverso de las hojas, estimulando la fotosíntesis y por lo tanto la precocidad y el tamaño
de los frutos, además de que inciden en la reducción de áfidos y por lo tanto de ciertos virus de los cuales los insectos son vectores.
Efectivo control de malezas. Mantenimiento de la humedad conservando la estructura del suelo. Incremento de la fertilidad de la tierra. Evita la erosión de la tierra. Reflexión de luz para beneficiar la fotosíntesis. Reducción de la mosca blanca y áfidos en general. Adecuación de las temperaturas del suelo. Reducción de los costos por mano de obra, herbicidas e insecticidas. Reducción de los costos de agua y fertilizantes. Precocidad de la cosecha, para aprovechar ventanas de oportunidad. Mejora la calidad de los frutos. Protege los frutos. Evita la erosión y el endurecimiento de la tierra. Aumenta los rendimientos. Bajo costo. (Excelente relación costo-beneficio)
La competencia de las malezas en ají reduce grandemente el rendimiento, especialmente cuando se produce durante los primeros 60 días. El control de malezas puede hacerse por medios mecánicos, a machete o con guadaña. La impermeabilidad a la luz solar de algunos polietilenos, detiene el crecimiento de malezas.
La impermeabilidad del polietileno impide la evaporación del agua del suelo,
consiguiendo que el líquido permanezca disponible para las plantas cultivadas. La plantación mantiene una alimentación regular y constante.
La temperatura y humedad del suelo se incrementan debido a la cobertura de polietileno favorecen la nitrificación y por tanto, la absorción del nitrógeno. Adicionalmente, al estar protegido el terreno, las lluvias no lavan el suelo; los fertilizantes no son arrastrados a profundidades donde no puedan llegar las raíces. Se elimina casi por completo las pérdidas de nitrógeno por lavado.
La utilización de polietilenos bicolor es decir con cara plata o blanco hacia
el sol consigue el efecto reflexión de luz. Este efecto tiene gran influencia contra la presencia de mosca blanca y otros áfidos.
Los plásticos plata y blancos reflectan la luz solar proporcionando a las hojas luz en anverso y reverso, con lo cual se estimula la fotosíntesis, se mejora la calidad de los frutos y se obtienen cosechas más tempranas.
El plástico transmite al suelo la energía calorífica recibida del sol durante el día, produciendo el efecto invernadero. Durante la noche el polietileno limita la fuga de las radiaciones (energía calorífica generada por el suelo y las plantas) y mantiene, durante la noche, temperaturas para las raíces
más altas que las del ambiente normal.
El suelo acolchado tiene una estructura adecuada para el desarrollo de las
raíces. Estas se hacen más abundantes y más largas en forma horizontal debido a que la planta localiza la humedad suficiente a poca profundidad.
El incremento de raicillas estimula a la planta para efectuar mayor succión de aguas, sales minerales y demás fertilizantes, que producen mayores rendimientos.
Reducción costos por mano de obra, herbicidas e insecticidas.
Los beneficios proporcionados por los plásticos que bloquean el desarrollo de malezas son tan grandes que en la mayoría de los casos, solo este
factor, justifica económicamente la inversión. Adicionalmente, al no tener que aplicar herbicidas e insecticidas, obtiene frutos de mejor calidad y se beneficia de los demás factores mencionados en los párrafos anteriores.
El evitar la evaporación reduce los costos de agua y evita la consiguiente pérdida simultánea de fertilizantes. Hay interrelación entre los factores que benefician la producción empleando cobertura de suelos o mulch, ya que parte de la reducción del consumo de agua y fertilizantes se debe también al hecho de que se bloquee el desarrollo de malezas que consumen estos elementos.
A diferencia de lo que generalmente se cree, el costo de los polietilenos para acolchamiento agrícola es muy bajo, si se tiene en cuenta que la optimización de este recurso está en una buena recomendación en cuanto a los espesores. Las nuevas tecnologías han aportado con calibres muy delgados pero de alta resistencia mecánica lo cual contribuye a tener altos rendimientos con baja inversión. También es importe efectuar la relación costo-beneficio para tomar la decisión. En este sentido, cada beneficio de los mencionados arriba, puede justificar la inversión en el acolchamiento dependiendo de varios factores:
Costo del agua en el sector, humedad que puede incrementar el desarrollo de malezas, presencia de áfidos en la zona, Etc.
Tomate, Berenjena, Melón, Remolacha, Tabaco, Coliflor, Ocra, Papa, Cebolla, Espárrago, Sandía, Zanahoria, Piña, Lechuga, Zuchini, Legumbres orientales, Arveja china, Maíz, Coles, Arveja, Pepino, Brócoli, Acelga, Ají picante, Pimiento, Apio, Fresa, Algodón, Maracuyá, Calabaza, Escarola, Fríjol, Cebollín, Calabacín.
Como se instala el plástico.
Esta practica se puede realizar manualmente o con maquina
Manualmente.-
Esta labor la realizamos de la siguiente manera. Tomamos el rollo de plástico y se introduce un palo recto y fuerte por el espacio central del rollo, cada extremo del palo es tomado por un obrero, luego otro obrero toma la punta del rollo y la coloca sobre la cama o caballón y la sostiene mientras los dos obrero que sostienen el palo empiezan a extender el plástico, este debe debe quedar bien extendido sobre la cama o caballón, acto seguido precedemos a tapar con tierra todos los extremos del plástico.
En el mercado existen maquinas para la instalación de la lamina de plástico, sobre los camellones o camas de siembra, como también instalan la cinta de riego debajo del plástico, este implemento estira el plástico y cubre los extremos laterales con tierra para evitar que dentro del área cubierta, cambien las condiciones ideales proporcionadas por la cobertura
Con el propósito de mantener el daño de los insectos en un nivel que no
cause pérdidas económicas, es necesario utilizar un manejo integrado de plagas (MIP), éste consiste en combinar diferentes métodos de control.
El control cultural tiene como objetivo prevenir mediante prácticas culturales los daños de insectos, pero no destruye la infestación existente, por lo cual se considera un medio de control indirecto.
El control químico significa combatir las plagas por medio de insecticidas, los que deben usarse en forma racional y adecuadamente a fin de prevenir problemas de residualidad y contaminación ambiental. Se debe tener en cuenta el listado de plaguicidas permitidos para el cultivo de ají y se debe respetar el tiempo de aplicación. Se debe suspender 15 días antes de la cosecha.
En el Cuadro 2, se presentan las plagas de mayor importancia para el cultivo de Ají Picante, el daño que causan y el control.
Los huevos son puestos por la
Se alimenta de la savia de las
hembra en las yemas florales, en las etapas tempranas de desarrollo del fruto.
picudo del chile puede usarse el hongo Entomopatógeno
Las larvas se alimentan, se
desarrolla y empupan dentro del fruto, Causando daño a la semilla. Los síntomas externos son amarillamiento, madurez prematura y caída de frutos
plantas Afectando su desarrollo.
Cortan el tallo de las plántulas
Solución de leche de
el semillero y al momento
Bovino con ají picante
Caldo botánico de nim,
linaza y agua.
por bomba cada tres días hasta el control.
Tanto en los semilleros como en el campo.
Caldo botánico de ruda, cebolla y tabaco-
1 botella por bomba cada 3 días hasta el control.
Sembrar barrera de maíz en el área de cultivos.
Agua más detergente.
Se disuelve el detergente en agua de modo que quede fuerte la mezcla, 2 botellas por bomba cada 3 días, se deposita en los agujeros del nido hasta el control
Los adultos de la mosca blanca
Caldo botánico de ajo,
diurnos y
cebolla, jabón y agua.
desarrollan de ocho a
2 botellas por bomba
nueve de la mañana, lo que es
cada tres días hasta su
muy importante para decidir la
óptima para su control.
alimentándose en el revés de
a 400 gramos
Biotrix. De 200 a 400
alimentarse, ya
gramos por hectárea.
succionar la savia de la planta, la debilitan. Producto de su
Beauveria brogniartii
alimentación, caen líquidos
melosos a las hojas más bajas, desarrollándose un hongo negro sobre ellas, que afecta la fotosíntesis y el desarrollo normal de la planta. Este daño puede presentarse cuando la mosca blanca posee condiciones favorables para su desarrollo, que es en la época seca; sin embargo el daño más importante es de transmitir enfermedades. La transmisión de las enfermedades virales puede ocurrir desde la germinación, la cual, además de limitar la producción, afecta también, la calidad de los frutos
Cucarroncitos
disminuyendo el área foliar,
afectando la fotosíntesis
Biotrix de 200 a 400 gramos por hectárea.
colonias, en el
Verticilium lecanii de
de las hojas terminales y en los
200 a 400 gramos por
infestaciones,
Biotrix de 200 a 400
succionan savia e inyectan una
gramos por hectárea
encartuchamiento de las hojas,
planta. También al alimentarse
azucaradas, en las cuales crece un hongo (fumagina) que causa
hojas, que afecta la
La importancia de los pulgones
Metarhizium anisoplae.
es que actúan como vector de
Una a dos dosis por Ha.
virus, en
década el
presentado como una plaga
Verticilliun 1 gramo por
ameritando de tres a cinco
litro + Biotrix 1 gramo
Paecelomyces lillacinus
desconocimiento de esta plaga,
+Agrobac
hasta del 50%.
desarrollo del ácaro prefieren los terminales de las plantas
planta y causan
encartuchamiento
nervadura central. En ataques severos causan la caída de las hojas terminales y de
ataque aunque puede ser
etapas tempranas es más
frecuente durante la floración
formación de ajíes.
síntomas de su daño pueden
confundirse con los producidos
minan las hojas,
Biotrix de
(200 gramos).
interfieren con la fotosíntesis
plantas, de tal manera que si el
daño se presenta
jóvenes, se atrasa su
desarrollo. Si el daño es severo en la época de fructificación, la planta se defolia exponiendo los frutos a quemadura de sol,
Principales enfermedades del cultivo del Ají picante, daño que causan y control:
Marchites por
Aplicar 50 gramos de
una bomba de 20 litros
follaje y marchites de las hojas
agua a cada planta,
en el cuello radicular al
Otra forma es aplicar
agrícola o ceniza, hasta
presentarse en cualquier estado de crecimiento de la planta de
Eliminación de residuos de cosechas anteriores.
ají picante y en cualquier parte
Derivados de cobre en
afectada. La
Disolver en una bomba
Biofungi, y
extiende desde el suelo hacia
torne amarillo,
La enfermedad se presenta
una marchites súbita de plantas
Drenar lotes.
parches diseminadas en el
radicular Biofungi como
campo. Inicialmente no hay una
decoloración foliar,
Rotar los lotes. Aplicar
bajeras, los bordes y puntas de
amarillearse y luego cambian a
pasan a color amarillo y se caen
Causa un leve moteado clorótico
concéntricos grandes,
manifiestan en hojas y frutos. Los frutos, a menudo, son
deformes. Puede ocurrir cierta
necrosis en la
raíz y causar
cierta marchites. Las plantas marchitas se recobran, pero son afectadas
en su desarrollo que conforma
espesa. Los
algunas veces, tienen manchas
color café rojizas.
producir la caída de los botones
florales, se disemina
verde Myzus persicae.
La cosecha debe realizarse cuando los frutos estén verdes (amarillos) o para el tipo de proceso que se va realizar, sea en encurtido, congelado o para salsa. La recogida de los frutos debe ser sin pedúnculo para que no se lesionen unos con otros y pierda su calidad La cosecha de ají Picante implica las siguientes actividades: arrancada o cogida de la planta, colocar en el recipiente de cosecha con el mayor cuidado posible. Colocar los ajíes cosechados en la sombra mientras se lleva al centro de acopio, ya que estos se deshidratan. Los ajíes deben empacarse el mismo día de la cosecha, no se pueden dejar para otro día ya que pierden turgencia y firmeza.
Agente que causa o produce enfermedad.
Pueden ser bacterias, virus u
Medio en el que se desarrolla una planta o animal, que cuenta con las
características necesarias para su desarrollo. (agua, nutrientes, etc)
Eliminación de los gérmenes que infectan o que pueden provocar una
infección en un cuerpo o un lugar.
Introducir una sustancia en un organismo o lugar
Familia de las Solanáceas:
Son parte de esta familia el ají picante, el tabaco , la berenjena, el
tomate y la patata.
Ennegrecimiento de alguna de las partes de la planta o del fruto.
Siembra al voleo:
Regar la semilla con la mano o con una sembradora manual, sobre la
superficie del semillero.
Plantas arvenses y adventicias:
Son las conocidas comúnmente como malezas
Plantas cloróticas:
Son aquellas plantas que no presentan el verde natural, sino una palidez
Etiolar:
Plantas que por exceso de sombra se ahílan o se alargan.
Cobertura al suelo, la cual puede ser orgánica o inorgánica
Suelos francos:
Son aquellos donde la arcilla y la arena están en porcentajes equilibrados.
Suelo en el que la arcilla está en mayor porcentaje que la arena.
Donde las partículas de arena están en mayor proporción.
Enmiendas calcáreas, dolomíticas o magnésicas:
Cuando se aplica la cal agrícola dolomítica o magnésica para corregir la
acidez de un suelo.
CONCEPTOS DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS BPA
Conjunto de prácticas generales de producción de frutas y hortalizas frescas, empleadas en la precosecha, la cosecha, la selección, el empaque, el almacenaje y el transporte e higiene del trabajador, efectuadas en el campo. Su finalidad es brindar un producto inocuo para el consumo directo o su proceso agroindustrial.
El programa de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) incorpora el Manejo Integrado de Plagas (MIP) que es un programa que permite a los agricultores vigilar y controlar las plagas en sus campos, reduciendo al mínimo absoluto la utilización de plaguicidas químicos costosos y potencialmente dañinos y peligrosos.
TIPOS DE RIESGOS POTENCIALES
a) Metal Objetos personales como: Maquinaria agrícola como:
Medallas Aretes Anillos Pulseras Otros accesorios Tornillos Tuercas Alambre
Astillas de estibas Ramas Cajas
Agrícolas como:
a) Protozoarios: provenientes de agua no tratada, excremento humano y animal Toxoplasma gondi Cyptosporidium parvum Giardia Lambdia
b) Virus: provenientes de agua contaminada, personas enfermas y estiércol. Norwalk (diarrea y deshidratación) Hepatitis A (fiebre, náuseas, ataca el hígado)
c) Bacterias:
Provenientes de agua contaminada, personas enfermas,
estiércol de rumiantes y mala manipulación del producto.
Buenas prácticas agrícolas en el terreno
Mantener alejados de las áreas de cultivo a los animales domésticos, especialmente en la temporada de cosecha. Mantener el ganado encerrado en corrales • Controlar la fauna silvestre (ardillas, ratas, conejos y aves) • Destinar instalaciones o áreas específicas para la disposición de basuras. • Eliminar los residuos de la cosecha anterior. • Construcción de cercas para evitar la entrada de animales.
Procedencia y manejo de aguas
Las principales fuentes de contaminación del agua pueden ser la aguas residuales de poblados cercanos y materia fecal humana y animal, así como animales muertos depositados en la fuente de abastecimiento de agua de riego.
Agua para riego agrícola:
El agua para riego debe ser agua potable para evitar cualquier tipo de contaminación química o microbiológica. Debe tomarse en cuenta el tipo de riego, ya que el riego por aspersión
exigirá una mayor calidad del agua que el riego por goteo, debido al contacto del agua con las partes comestibles de la planta.
Buenas prácticas agrícolas para el uso de agua en poscosecha:
Cuando se utiliza agua para lavar frutas y hortalizas, cambiar el agua utilizada para mantenerla en condiciones sanitarias. • Mantener en condiciones limpias e higiénicas las superficies que entren en contacto con el agua. • Garantizar que el agua utilizada es AGUA POTABLE.
PROCEDIMIENTO PARA EL TRATAMIENTO DE AGUA POTABLE
1. CLARIFICACIÓN:
Para este procedimiento se utiliza Sulfato de Aluminio (Alumbre). De acuerdo con volumen de agua a tratar se adiciona la cantidad de Sulfato de Aluminio con agitación y luego se deja en reposo para la formación de los flóculos y su sedimentación. (En la tabla se describen la cantidad de sulfato de aluminio utilizada para un volumen específico).
Con ayuda de una manguera se pasa el agua clarificada de la parte superior a otro tanque, para la adición del hipoclorito de sodio al 13%, concluyendo así su tratamiento.
( En la siguiente tabla se señalan el volumen de hipoclorito de sodio al 13% a utilizar de acuerdo con el volumen de agua).
( mililitros)
TANQUE 55 GALONES
Esta solución se deja por un día como mínimo.
Manejo y uso de los plaguicidas
Definición de plaga:
Es todo agente que altere en alguna forma el desarrollo normal de los animales o de las plantas causándoles la muerte o daños en alguno o varios de sus órganos, con la consecuente reducción de su rendimiento.
Definición de plaguicida:
Cualquier sustancia o mezcal de sustancias destinadas a prevenir, destruir o controlar cualquier plaga, las especies no deseadas de plantas o animales que causan perjuicio o que interfieren de cualquier otra forma en la producción, elaboración, almacenamiento, transporte o comercialización de alimentos, productos agrícolas. El término incluye las sustancias destinadas a utilizarse como reguladoras del crecimiento de plantas, defoliantes, desecantes y sustancias aplicadas a los cultivos antes o después de la cosecha para proteger el producto contra el deterioro durante el almacenamiento o transporte.
Los plaguicidas están clasificados de la siguiente manera:
Acaricidas: Destinados a eliminar los ácaros.
Destinados a eliminar especies de plantas no deseadas en un cultivo específico.
Destinados a eliminar insectos causantes de daños de los cultivos.
Destinados a eliminar hongos que perjudican las plantaciones.
Rodenticidas: Destinados a eliminar roedores.
Nematicidas:
Detinados a eliminar moluscos terrestres que consumen las plantas.
Destinados a eliminar nemátodos.
1. Lea atentamente las etiquetas e instrucciones de uso.
2. Aplique los agroquímicos en los tiempos oportunos. (máximo 15 días antes de la cosecha, nunca mas tarde)
3. Respete la dosis según las recomendaciones técnicas
4. Realice periódicamente el mantenimiento y la limpieza del equipo de aplicación.
5. Almacene los agroquímicos en depósitos seguros y bajo llave.
6. Lave su cuerpo, ropa y equipo, después de cada aplicación.
7. Mantenga alejados a los niños en el momento de la aplicación.
8. Conserve los agroquímicos en sus envases originales. Los pesticidas le pueden hacer daño si:
hacen contacto con su piel entran a sus ojos usted los respira usted los traga
Sepa cuales son los peligros
Para usar un pesticida con seguridad, necesita saber cuáles son los peligros y como protegerse. Recuerde la regla básica: Al disminuir la exposición al pesticida, disminuya el riesgo a su seguridad y su salud.
Lea la etiqueta CON CUIDADO. Si usted no lee inglés, busque a alguien que le explique toda la información antes de usar el químico. Una sección de la etiqueta le dirá los peligros químicos y de fuego y exploración del producto. Al saber que un químico es sumamente inflamable o corosívo podrá evitar estos peligros.
La etiqueta también da información sobre la toxicidad del producto. El nivel de toxicidad es una medida de los venenos que es el producto para los seres humanos.
Irritación de los ojos, la piel o garganta Picazón o erupción de la piel Dificultad al respirar Vómitos, nausea, o dolor de estómago Vista borrosa Mareos
En el trabajo, avise a su jefe Vaya a su doctor, una clínica o un hospital Obtenga la etiqueta del pesticida Dígale a su doctor el nombre entero del pesticida, por cuánto tiempo y cómo fue expuesto.
Peligro (DANGER) Sumamente tóxico
Aviso (WARNING) Moderadamente tóxico
Precaución (CAUTION) Menos tóxico
Si el pesticida es sumamente tóxico oralmente, dérmicamente o al inhalar, la palabra "PELIGRO" en letras obscuras aparecerá al frente de la etiqueta. Si el pesticida es moderadamente tóxico oralmente, dérmicamente o al inhalar, la palabra de señal. "AVISO" se usará. Las etiquetas de los pesticidas que son menos venenosos llevaran la palabra "PRECAUCIÓN".
Formulaciones Presentaciones
Generalmente, hay poco riesgo de exposición/ sin rocío/ Poco polvo.
Hay alto riesgo por todas rutas de exposición mientras que se mezcla porque tienen un gran porcentaje de ingrediente activo.
exposición es alto
por inhalación o
La exposición dérmica por el cargador/mezclador o el fumigador puede ser alta.
La exposición dérmica puede ser alta mientras se Concentrados mezcla/carga/fumiga. Hay más posibilidad de
absorción por los solventes que fácilmente penetran la piel.
Cualquier formulación aplicada como un rocío puede causar exposición dérmica.
AJI C.I.COMEXA
( Maduración del Fruto )
Presencia de Pedúnculo
retiro del pedúnculo sin dañar
Mantener el fruto
en salmuera,
tambores lleven
estén correctamente cerrados.
vidrios ,
hojas , tallos Malformación genética del fruto.
PLAGUICIDAS PROHIBIDOS O RESTRINGIDOS
Resolución 1158 de 1985 del ICA
Decreto 305 de 1988 de la Presidencia de la
Resolución 243 de 1982 del ICA
Resolución 930 de 1987 del ICA
Clordimeform y sus sales
Resolución 19408 de 1987 del Ministerio de Salud
Paraquat (prohibido para
aplicación via aérea)
Resolución 3028 de 1989 del ICA
Resolución 5053 de 1989 del ICA
Resolución 2156, 2157, 2158, 2159, 2857 y 3501
de 1991 del ICA
Parathion y Metil parathion
restringidos únicamente a plagas
Resolución 2471 de 1991 del ICA
de algodón, pastos tecnificados y
arroz tecnificado.
Resolución 29 de 1992 del ICA
Resolución 9913 del Ministerio de Salud
Maneb y Zineb
Resolución 929 de 1994 del ICA
Resolución 930 de 1994 del ICA
Bromuro de metilo (solo o en
Resolución 00138 de 1996 del ICA
Thionil 35 EC
Resolución 1313 de 2001 del ICA
LISTADO GENERAL DE AGROQUÍMICOS
Concentracion permitida MRL
Abamectina 18EC
Aboide 1.8EC
25 días antes de la cosecha
Vertimec 1.18EC
Temik 15GR
Mitac 20EC
Cotnion-metil 20 sc
Fulgor 20 EC Benomil 50 WP
Colimyl
Basagran 48 EC Vitavax 300
Carbofurán 3 GR
Furadán 3
Sulfire 24 SC
Virlane 240 EC
Centauro 720
Control 720
Daconil 720

References: Resolución 

Resolución 

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