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Timestamp: 2018-02-21 10:05:52+00:00

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Real Decreto 1094/1987, de 26 de junio, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la Elaboración, Fabricación, Circulación y Comercio de Cereales en Copos o Expandidos. TITULO V. Materias primas y otros ingredientes (Vigente hasta el 23 de Marzo de 1997).
Real Decreto 1094/1987, de 26 de junio, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la Elaboración, Fabricación, Circulación y Comercio de Cereales en Copos o Expandidos (Vigente hasta el 23 de Marzo de 1997).
Vigencia desde 28 de Septiembre de 1987. Esta revisión vigente desde 25 de Mayo de 1989 hasta 23 de Marzo de 1997
Materias primas y otros ingredientes
En la elaboración de los cereales en copos o expandidos se autoriza el empleo de los siguientes productos que habrán de cumplir con los requisitos que les exijan sus reglamentaciones específicas y, en su defecto, por lo establecido en el Código Alimentario Español.
9.1 Materias primas.-
Trigo, maíz, arroz, avena, cebada, centeno y otros cereales comestibles enteros o troceados.
9.2 Otros ingredientes.-
9.2.1 Cacao, frutas o verduras deshidratadas, frutos secos, leche en polvo, malta, miel. Esta enumeración no tiene carácter limitativo.
9.2.2 Agua, sal común y azúcares y/o edulcorantes autorizados para estos productos.
9.2.3 Los cereales en copos o expandidos que lleven incorporadas sustancias enriquecedoras se ajustarán a lo dispuesto en la legislación vigente sobre alimentos enriquecidos.
Las siguientes estipulaciones relativas a aditivos y sus especificaciones han sido sancionadas por el Ministerio de Sanidad y Consumo, previo informe preceptivo de la Comisión Interministerial para la Ordenación Alimentaria.
La lista de aditivos podrá ser modificada por Orden del Ministerio de Sanidad y Consumo, a propuesta de la Dirección General de Salud Alimentaria y Protección de los Consumidores, previo informe preceptivo de la Comisión Interministerial Interministerial para la Ordenación Alimentaria, cuando razones higiénico-sanitarias o su adecuación a la normativa de la CEE así lo aconsejen.
Los aditivos que se indican a continuación deberán responder a las normas de identificación, calidad y pureza prescritas por el Ministerio de Sanidad y Consumo, previo informe preceptivo de la Comisión Interministerial para la Ordenación Alimentaria.
Aditivos Número Dosis máxima de uso
1. Antioxidantes:
Acido L-ascórbico E-300
L-ascorbato sódico E-301 300 ppm. aislados o en conjunto, expresado en ácido ascórbico.
L-ascorbato cálcico E-302
Acido palmitil-6-L-ascórbico (Palmitato de ascorbilo) E-304
2. Estabilizantes y emulgentes (sólo en cereales expandidos):
Goma de garrofín E-410 10.000 ppm.
Mono y diglicéridos de los ácidos grasos alimenticios E-471 20.000 ppm.
Esteres de poliglicerol con los ácidos grasos alimenticios E-475 10.000 ppm.
3. Reguladores del pH:
Carbonato cálcico E-170
Acido cítrico E-330
Citrato sódico E-331
Lecitina. Función: Estabilizante y emulgente. Condiciones de empleo: Sólo en copos, con cacao como ingrediente. E-322 10.000 ppm.
Citrato potásico E-332 BPF.
Acido tartárico E-334
Tartrato sódico E-335
Tartrato potásico E-336
Lista de aditivos del Artículo 10 redactada por el Número Primero de la Orden de 12 de mayo de 1989, por el que se amplía el Artículo 10 de la Reglamentación Técnico-Sanitaria para elaboración, circulación y comercio de cereales en copos o expandidos, aprobada por Real Decreto 1094/1987, 26 junio («B.O.E.» 24 mayo).Vigencia: 25 mayo 1989
A partir de: 23 marzo 1997
11.1 Características generales.-
Los distintos tipos de cereales en copos o expandidos deberán cumplir las siguientes condiciones generales:
11.1.1 Proceder de materias primas que no estén alteradas, adulteradas o contaminadas.
Apartado 1.1 del artículo 11 derogado por el artículo 40 del R.D. 176/2013, de 8 de marzo, por el que se derogan total o parcialmente determinadas reglamentaciones técnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios («B.O.E.» 29 marzo).
11.1.2 El contenido de productos contaminantes, pesticidas y sustancias tóxicas no deberá sobrepasar los límites establecidos en la legislación vigente y en las normas internacionales aceptadas por el Estado español.
Apartado 1.2 del artículo 11 derogado por el artículo 40 del R.D. 176/2013, de 8 de marzo, por el que se derogan total o parcialmente determinadas reglamentaciones técnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios («B.O.E.» 29 marzo).
11.1.3Humedad.
11.1.3.1 Humedad máxima: No excederá del 12 por 100.
11.1.4 Normas microbiológicas.-
Los cereales en copos o expandidos cumplirán las siguientes especificaciones:
Recuento total de aerobios mesófilos (31 + - 1 C): Máximo 1 x 10(4) col/g.
Escherichia coli: Ausencia /g.
Salmonella: Ausencia /25 g.
Mohos y levaduras: máximo 1 x 10² col/g.
Bacillus cereus: Tolerancia 1 x 10¹ col/g.
A partir de: 26 febrero 2010
11.1.5 Metales pesados.- No contendrán residuos de metales pesados en cantidades mayores que las que proporcionalmente les correspondan por los límites permitidos en sus materias primas e ingredientes.
Apartado 1.5 del artículo 11 derogado por el artículo 40 del R.D. 176/2013, de 8 de marzo, por el que se derogan total o parcialmente determinadas reglamentaciones técnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios («B.O.E.» 29 marzo).
11.2 Características específicas.-
11.2.1 Los productos de cada tipo de cereales en copos o expandidos deberán ajustarse en su composición y características a los declarados en la Memoria presentada por el fabricante al inscribirse en el Registro General Sanitario de Alimentos.
11.2.2 En los cereales en copos expandidos podrán utilizarse los aditivos autorizados para este tipo de productos y aquellos otros autorizados para los distintos ingredientes siempre que la suma de los mismos no sobrepase los límites máximos establecidos para los productos terminados, teniendo en cuenta el principio de transferencias. La utilización de estos principios activos, nunca provocará confusión al consumidor en lo que respecta a la composición real del producto y a la denominación con que se expenda.
Apartado 2 del artículo 11 derogado por el artículo 40 del R.D. 176/2013, de 8 de marzo, por el que se derogan total o parcialmente determinadas reglamentaciones técnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios («B.O.E.» 29 marzo).

References: Real Decreto 
 Artículo 10
 Artículo 10
 Real Decreto 
 artículo 11
 artículo 40
 artículo 11
 artículo 40
 artículo 11
 artículo 40
 artículo 11
 artículo 40