Source: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/PL/ALL/?uri=CELEX:32008L0128
Timestamp: 2019-04-23 07:14:15+00:00

Document:
No longer in force, Date of end of validity: 30/11/2012; Uchylony przez 32012R0231
22/12/2008; Data uchwalenia
30/01/2009; Wejście w życie Data publikacji +20 Patrz Art. 3
01/07/1996; Najpóźniej Patrz Art. 2
30/11/2012; Uchylony przez 32012R0231
13.30.14.10 Polityka przemysłowa i rynek wewnętrzny / Rynek wewnętrzny: zbliżenie przepisów / Środki spożywcze / Substancje barwiące
Amended by 32011L0003 Zmiana załącznik I 07/02/2011
DYREKTYWA KOMISJI 2008/128/WE
ustanawiająca szczególne kryteria czystości dotyczące barwników stosowanych w środkach spożywczych
Dyrektywa Komisji 95/45/WE z dnia 26 lipca 1995 r. ustanawiająca szczególne kryteria czystości dotyczące barwników stosowanych w środkach spożywczych (2) została kilkakrotnie znacząco zmieniona (3). Dla zapewnienia jasności i zrozumiałości powinna zostać ujednolicona.
Należy ustanowić kryteria czystości dla wszystkich barwników wymienionych w dyrektywie Parlamentu Europejskiego i Rady 94/36/WE z dnia 30 czerwca 1994 r. w sprawie barwników używanych w środkach spożywczych (4).
Należy uwzględnić specyfikacje i techniki analityczne dla barwników określone w Kodeksie żywnościowym sporządzonym przez Wspólny Komitet Ekspertów FAO/WHO ds. Substancji dodatkowych do żywności (JECFA).
Substancje dodatkowe do żywności, otrzymywane metodami produkcji lub z materiałów wyjściowych znacznie różniących się od tych poddanych ocenie Naukowego Komitetu ds. Żywności lub też różniących się od tych wymienionych w niniejszej dyrektywie, powinny zostać przedłożone do oceny bezpieczeństwa przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności ze szczególnym uwzględnieniem kryteriów czystości.
Środki przewidziane w niniejszej dyrektywie są zgodne z opinią Stałego Komitetu ds. Łańcucha Żywnościowego i Zdrowia Zwierząt.
Kryteria czystości określone w art. 3 ust. 3 lit. a) dyrektywy 89/107/EWG dla barwników wymienionych w dyrektywie 94/36/WE są określone w Załączniku I.
Dyrektywa 95/45/WE, zmieniona dyrektywami wymienionymi w załączniku II, część A zostaje uchylona, bez uszczerbku dla zobowiązań Państw Członkowskich odnoszących się do terminów przeniesienia do prawa krajowego dyrektyw określonych w załączniku II, część B.
(1) Dz.U. L 40 z 11.2.1989, str. 27.
(2) Dz.U. L 226 z 22.9.1995, str. 1.
(4) Dz.U. L 237 z 10.9.1994, str. 13.
A. SPECYFIKACJA OGÓLNA DLA LAKÓW GLINOWYCH BARWNIKÓW
Laki glinowe wytwarzane są poprzez reakcję barwników odpowiadających kryteriom czystości wymienionym we właściwej specyfikacji monograficznej z tlenkiem glinu w środowisku wodnym. Tlenek glinu jest to zazwyczaj świeżo przygotowywany niesuszony materiał wytworzony poprzez reakcję siarczanu lub chlorku glinu z węglanem lub wodorowęglanem sodu lub wapnia lub amoniakiem. Po wytworzeniu się laki, produkt jest filtrowany, przemywany wodą i suszony. W produkcie gotowym może także występować tlenek glinu, który nie wszedł w reakcję.
Substancje nierozpuszczalne w HCl
Substancje ulegające wyekstrahowaniu eterem
Nie więcej niż 0,2 % (w warunkach neutralnych)
Stosuje się określone kryteria czystości dla odpowiednich barwników.
B. SZCZEGÓŁOWE KRYTERIA CZYSTOŚCI
CI Żółcień naturalna 3, Żółcień kurkumowa, Diferoil metanu
Kurkuminę otrzymuje się poprzez ekstrakcję rozpuszczalnikową kurkumy tzn. zmielonych kłączy naturalnych odmian Curcuma longa L. W celu otrzymania skoncentrowanej kurkuminy w proszku, ekstrakt oczyszcza się poprzez krystalizację. Produkt zawiera głównie kurkuminy; tzn. barwnik zasadniczy (l,7-bis(4-hydroksy-3-metoksyfenylo)hepta-1,6-dien-3,5-dion) i jego dwie pochodne dezmetoksy w zróżnicowanych proporcjach. Mogą być obecne niewielkie ilości olejków i żywic naturalnie występujących w kurkumie.
Do ekstrakcji można używać jedynie następujących rozpuszczalników: octan etylu, aceton, dwutlenekwęgla, dichlorometan, n-butanol, metanol, etanol, heksan.
Dicynamoilometanowe
Nr wg Colour Index
1,7-bis(4-hydroksy-3-metoksyfenylo)hepta-1,6-dien-3,5-dion
1-(4-Hydroksyfenylo)-7-(4-hydroksy-3-metoksy-fenylo-)hepta-1,6-dien-3,5-dion
1,7-bis(4-hydroksyfenylo)hepta-1,6-dien-3,5-dion
Zawiera nie mniej niż 90 % substancji barwiących ogółem
E1 cm 1 %1 607 przy około 426 nm w etanolu
Pomarańczowo-żółty krystaliczny proszek
Maksimum w etanolu przy około 426 nm
Nie więcej niż 50 mg/kg, pojedynczo lub łącznie
Dichlorometan:nie więcej niż 10 mg/kg
Nie więcej niż 10 mg/kg
Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)
Nie więcej niż 40 mg/kg
Izoalloksazyn
7,8-Dimetylo-10-(D-rybo-2,3,4,5-tetrahydroksypentylo)benzo(g)pterydyno-2,4(3H,10H)-dion
7,8-dimetylo-10-(1′-D-rybitylo)izoalloksazyn
Zawiera nie mniej niż 98 % w bezwodnej masie
E1 cm 1 % 328 przy około 444 nm w roztworze wodnym
Krystaliczny proszek o słabym zapachu i barwie żółtej do pomarańczowo-żółtej
Stosunek A375/A267 pomiędzy 0,31 i 0,33
Stosunek A444/A267 pomiędzy 0,36 i 0,39
Maksimum w wodzie dla około 444 nm
[α]D20 pomiędzy – 115o i – 140o w 0,05 N roztworze wodorotlenku sodu
Nie więcej niż 1,5 % po suszeniu w temp. 105 °C przez 4 godz.
Pierwszorzędowe aminy aromatyczne
Nie więcej niż 100 mg/kg (w przeliczeniu na anilinę)
E 101 (ii) RYBOFLAWINY-5′-FOSFORAN
Ryboflawiny-5’-fosforan soduRyboflawiny-5’-fosforan sodu
Niniejsze specyfikacje odnoszą się do ryboflawiny-5’-fosforanu łącznie z niewielkimi ilościami wolnej ryboflawiny oraz difosforanu ryboflawiny.
Monosodowy fosforan
(2R,3R,4S)-5-(3′)10′-dihydro-7′,8′-dimetylo-2′,4′-diokso-10′-benzo[γ]pterydynylo)-2,3,4-trihydroksypentylu;
Monosodowa sól 5′-monofosforanowego estru ryboflawiny
Dla formy diwodzianu
Dla formy bezwodnej
CZawiera nie mniej niż 95 % substancji barwiących ogółem w przeliczeniu na C17H20N4NaO9P·2H2O
E1 cm 1 % 250 przy około 375 nm w roztworze wodnym
Higroskopijny krystaliczny proszek, o słabym zapachu i gorzkim smaku i barwie żółtej do pomarańczowej
Stosunek A375/A267pomiędzy 0,30 i 0,34
Maksimum w wodzie przy około 444 nm
[α]D20 pomiędzy + 38° i + 42° w 5 molowym roztworze HCl
Nie więcej niż 8 % (100 °C, 5 godz. w próżni nad P2O5) dla postaci diwodzianu
Nie więcej niż 25 %
Nie więcej niż 1,0 % (liczone jako PO4 w bezwodnej masie)
Dodatkowe substancje barwiące
Ryboflawina (wolna)
Nie więcej niż 6 %
Difosforan ryboflawiny
Nie więcej niż 70 mg/kg (w przeliczeniu na anilinę)
CI Żółcień spożywcza 4
Tartrazyna zawiera głównie trisodowy 5-hydroksy-1-(4-sulfonianofenylo)-4-(4-sulfoniaofenylazo)-H-pirazolo-3-karboksylan i dodatkowe substancje barwiące łącznie z chlorkiem sodowym i/lub siarczanem sodu jako głównymi składnikami niebarwnymi.
Tartrazynę jest opisana jako sól sodowa. Dozwolone są również sole wapnia i potasu.
Monoazowe
Numer wg Europejskiego Spisu Substancji Chemicznych s
5-hydroksy-1-(4-sulfonofenylo)-4-(4-sulfonofenylazo)-H-pirazolo-3-karboksylan trisodowy
Zawiera nie mniej niż 85 % substancji barwiących ogółem w przeliczeniu na sól sodową
E1 ° cm 1 % 530 przy około 426 nm w roztworze wodnym
Jasnopomarańczowy proszek lub granulki
Maksimum w wodzie przy około 426 nm
Żółty roztwór wodny
Związki organiczne inne niż substancje barwiące:
Kwas 4-hydrazynobenzeno sulfonowy
Kwas 4-aminobenzeno-1-sulfonowy
Kwas 5-okso-1-(4-sulfofenylo)-2-pirazolino-3-karboksylowy
4,4′-diazoaminodi(kwas benzeno sulfonowy)
Kwas tetrahydroksybursztynowy
Niesulfonowane pierwszorzędowe aminy aromatyczne
Nie więcej niż 0,01 % (w przeliczeniu na anilinę)
Nie więcej niż 0,2 % w warunkach neutralnych
CI Żółcień spożywcza 13
Żółcień chinolinową otrzymuje się poprzez sulfonowanie 2-(2-chinolilo) indan-1,3-dionu. Żółcień chinolinowa zawiera głównie sole sodowe mieszaniny disulfonianów (głównie), monosulfonianów i trisulfonianów powyższego związku i dodatkowe substancje barwiące oraz chlorek sodowy i/lub siarczan sodu jako główne składniki niebarwne.
Żółcień chinolinową jest opisana jako sól sodowa. Dozwolone są również sole wapnia i potasu.
Chinoftalon
disodowe sole disulfonianów 2-(2-chinolilo) indan-1,3-dionu (główny składnik)
C18H9N Na2O8S2 (główny składnik)
477,38 (główny składnik)
Zawiera nie mniej niż 70 % substancji barwiących ogółem w przeliczeniu na sól sodową
Żółcień chinolinowa ma następujący skład:
w stosunku do wszystkich obecnych substancji barwiących:
nie mniej niż 80 % 2-(2-chinolilo) indan-1,3-dion-disulfonianów disodowych
nie więcej niż 15 % 2-(2-chinolilo) indan-1,3-dion-monosulfonianów sodu
nie więcej niż 7,0 % 2-(2-chinolilo) indan-1,3-dion-trisulfonianów trisodowych
E1 ° cm 1 % 865 (główny składnik) przy około 411 nm w wodnym roztworze kwasu octowego
Żółty proszek lub granulki
Maksimum w wodnym roztworze kwasu octowego o pH 5 przy około 411 nm
Nie więcej niż 4,0 %
2-metylochinolina
Kwas 2-metylochinolino-sulfonowy
2,6-dimetylo chinolina
Kwas 2,6-dimetylo chinolino sulfonowy
2’-(2-chinolilo)indan-1,3-dion
Nie więcej niż 4 mg/kg
Metale ciężkie w przeliczeniu na Pb)
E 110 ŻÓŁCIEŃ POMARAŃCZOWA FCF
CI Żółcień spożywcza 3, Żółcień pomarańczowa S
Żółcień pomarańczowa FCF zawiera głównie 2-hydroksy-1-(4-sulfonianofenylazo) naftaleno-6-sulfonianu disodowego i dodatkowe substancje barwiące łącznie z chlorkiem sodu i/lub siarczanem sodu jako głównymi składnikami niebarwnymi.
Żółcień pomarańczowa FCF jest opisana jako sól sodowa. Dozwolone są również sole wapniowa i potasowa.
Numer wg Colour Index
2-Hydroksy-1-(4-sulfonianofenylazo) naftaleno-6-sulfonian disodowy
Zawiera nie mniej niż 85 % substancji barwiących ogółem w przeliczeniu na sól sodową.
E1 ° cm 1 % 55 przy około 485 nm w roztworze wodnym o pH 7
Pomarańczowo-czerwony proszek lub granulki
Maksimum w wodzie przy około 485 nm dla pH 7
Pomarańczowy roztwór wodny
Substancja nierozpuszczalna w wodzie
Nie więcej niż 5,0 %
Nie więcej niż 0,5 mg/kg
kwas 3-hydroksynaftaleno-2,7-disulfonowy
kwas 6-hydroksynaftaleno-2-sulfonowy
kwas 7-hydroksynaftaleno-1,3-disulfonowy
4,4′-diazoaminodi(kwas benzenosulfonowy)
6,6′-oksydi(kwas naftaleno-2-sulfonowy)
E 120 KOSZENILA, KWAS KARMINOWY, KARMINY
Karminy i kwas karminowy otrzymuje się z ekstraktów wodnych, wodno-alkoholowych lub alkoholowych z Koszenili, składającej się z suszonych odwłoków samic owadów Dactylopius coccus Costa.
Głównym składnikiem barwiącym jest kwas karminowy.
Laki glinowe kwasu karminowego (karminy) otrzymuje się z glinu i kwasu karminowego obecnych w stosunku molowym 1:2.
W produktach handlowych składnik barwiący występuje razem z kationami amonu, wapnia, potasu lub sodu pojedynczo lub łącznie, a kationy te mogą być również obecne w nadmiarze.
Produkty handlowe mogą również zawierać substancje białkowe pochodzące od owadów źródłowych, mogą też zawierać wolne karminiany lub niewielkie pozostałości niezwiązanych kationów glinu.
Koszenila: 215-680-6; kwas karminowy: 215-023-3; karminy: 215-724-4
Kwas 7-β -D-glukopiranozylo-3,5,6,8-tetrahydroksy-1-metylo-9,10-dioksoantraceno-2-karboksylowy (kwas karminowy); karmin jest uwodnionym chelatem glinu tego kwasu
C22H20O13 (kwas karminowy)
492,39 (kwas karminowy)
Zawiera nie mniej niż 2,0 % kwasu karminowego w ekstrakcie zawierającym kwas karminowy; nie mniejsza niż 50 % kwasu karminowego w chelatach.
Czerwone do ciemnoczerwonego, kruche ciało stałe lub proszek. Ekstrakt koszenili jest zazwyczaj ciemnoczerwoną cieczą, może być też wysuszony na proszek.
Maksimum w wodnym roztworze amoniaku przy około 518 nm
Maksimum w rozcieńczonym roztworze kwasu chlorowodorowegoprzy około 494 nm dla kwasu karminowego
E 122 AZORUBINA, KARMOIZYNA
CI Czerwień spożywcza 3
Azorubina zawiera głównie disodowy 4-hydroksy-3-(4-sulfoniano-1-naftylazo) naftaleno-1-sulfonianu i dodatkowe substancje barwiące oraz chlorek sodowy i/lub siarczan sodu jako główne składniki niebarwne.
Azorubinę jest opisana jako sól sodowa. Dozwolone są również sole wapnia i potasu.
Disodowy 4-hydroksy-3-(4-sulfoniano-1-naftylazo) naftaleno-1-sulfonian
Zawiera nie mniej niż 85 % substancji barwiących ogółem, w przeliczeniu na sól sodową
E1 cm 1 % 510 przy około 516 nm w roztworze wodnym
Proszek lub granulki o barwie czerwonej do rdzawo-czerwonej
Maksimum w wodzie przy około 516 nm
Czerwony roztwór wodny
Nie więcej niż 2,0 %
Kwas 4-aminonaftaleno-1-sulfonowy
Kwas 4-hydroksynaftaleno-1-sulfonowy
CI Czerwień spożywcza 9
Amarant zawiera głównie trisodowy 2-hydroksy-1-(4-sulfoniano-1-naftylazo) naftaleno-3,6-disulfonian i dodatkowe substancje barwiące oraz chlorek sodowy i/lub siarczan sodu jako główne składniki niebarwne.
Amarant jest opisany jako sól sodowa. Dozwolone są również sole wapnia i potasu.
Trisodowy 2-hydroksy-1-(4-sulfonato-1-naftylazo) naftaleno-3,6-disulfonian
E1 cm 1 % 440 przy około 520 nm w roztworze wodnym.
Maksimum w wodzie przy około 520 nm
Nie więcej niż 3,0 %
Kwas 7-hydroksynaftaleno-1,3-6-trisulfonowy
E 124 PĄS 4R, CZERWIEŃ KOSZENILOWA A
CI Czerwień koszenilowa7, Nowa Kokcyna
Pąs 4R zawiera głównie trisodowy 2-hydroksy-1-(4-sulfoniano-1-naftylazo) naftaleno-6,8-disulfonian i dodatkowe substancje barwiące oraz chlorek sodowy i/lub siarczan sodu jako główne składniki niebarwne.
Pąs 4R jest opisany jako sól sodowa. Dozwolone są również sole wapnia i potasu.
Trisodowy 2-hydroksy-1-(4-sulfoniano-1-naftylazo) naftaleno-6,8-disulfonian
Zawiera nie mniej niż 80 % substancji barwiących ogółem, w przeliczeniu na sól sodową
E1 cm 1 % 430 przy około 505 nm w roztworze wodnym
Czerwonawy proszek lub granulki
Maksimum w wodzie przy około 505 nm
CI Czerwień spożywcza14
Erytrozyna zawiera głównie – monowodzian 2-(2,4,5,7-tetrajodo-3-oksydo-6-oksoksanteno-9-ylo) benzoesanu diodowego i dodatkowe substancje barwiące łącznie z wodą chlorkiem sodu i/lub siarczanem sodu jako głównymi składnikami niebarwnymi.
Erytrozyna jest opisana opi jako sól sodowa. Dozwolone są również sole: wapniowa i potasowa.
Ksantenowe
monowodzian 2-(2,4,5,7-tetrajodo-3-oksydo-6-oksoksanteno9-ylo) benzoesanu disodowego
Zawiera nie mniej niż 87 % substancji barwiących ogółem, w przeliczeniu na bezwodną sól sodową
E1 cm 1 %1 100 przy około 526 nm w roztworze wodnym o pH 7
Czerwony proszek lub granulki.
Maksimum w wodzie przy około 526 nm i pH7
Nieorganiczne jodki w przeliczeniu na jodek sodu
Dodatkowe substancje barwiące (z wyjątkiem fluoresceiny)
Nie więcej niż 20 mg/kg
Trijodorezorcynol
Kwas 2-(2,4-dihydroksy-3,5-dijodobenzoilo) benzoesowy
Z roztworu o pH od 7 do 8, nie więcej niż 0,2 %
Metale ciężkie (wyrażone jako Pb)
Laki glinowe
Metoda dla substancji nierozpuszczalnych w kwasie chlorowodorowym nie znajduje zastosowania. Ten parametr zastąpiono wymaganiami odnośnie substancji nierozpuszczalnych w wodorotlenku sodu, których nie może być więcej niż 0,5 %, tylko dla tego barwnika
CI Czerwień spożywcza 10, Azogeranina
Czerwień 2G zawiera głównie 8-acetamido-1-hydroksy-2-fenylazonaftaleno-3,6-disulfonian diodowy i dodatkowe substancje barwiące oraz chlorek sodowy i/lub siarczan sodu jako główne składniki niebarwne.
Czerwień 2G jest opisana jako sól sodowa. Dozwolone są również sole: wapniowa i potasowa.
Zawiera nie mniej niż 80 % substancji barwiących ogółem w przeliczeniu na sól sodową
E1 cm 1 % 620 przy około 532 nm w roztworze wodnym
Czerwony proszek lub granulki
Maksimum w wodzie przy około 532 nm
Kwas 5-acetamido-4-hydroksynaftaleno-2,7-disulfonowy
Kwas 5-amino-4-hydroksynaftaleno-2,7-disulfonowy
CI Czerwień Spożywcza 17
Czerwień Allura AC jest opisana jako sól sodowa. Dozwolone są również sole: wapniowa i potasowa.
2-hydroksy-1-(2-metoksy-5-metylo-4-sulfonianofenylazo) naftaleno-6-sulfonian disodowy
E1 cm 1 % 540 przy około 504 nm w roztworze wodnym o pH 7
Ciemnoczerwony proszek lub granulki
Maksimum w wodzie przy około 504 nm
Sól sodowa kwasu 6-hydroksy-2-naftaleno-sulfonowego,
Kwas 4-amino-5-metoksy-2-metylobenezeno sulfonowy
Sól disodowa 6,6-oksybis (2-naftalenosulfonowego kwasu) diodowa
Z roztworu o pH 7, nie więcej niż 0,2 %
CI Ford Błękit spożywczy 5
Błękit patentowy V zawiera głównie wapniowy lub sodowy związek [4-(α-(4-dietyloaminofenylo)-5-hydroksy-2,4-disulfofenylo-metylideno) 2,5-cyckloheksadien-1-yliden] dietyloamoniowego wodorotlenku soli inertnej i dodatkowe substancje barwiące łącznie z chlorkiem sodu i/lub siarczanem sodu i/lub siarczanem wapnia jako głównymi składnikami niebarwnymi.
Dozwolona jest również sól potasu
Triarylometanowe
Wapniowy lub sodowy związek [4-(α-(4-dietyloaminofenylo)-5-hydroksy-2,4-disulfofenylo-metylideno) 2,5-cykloheksadien-1-yliden] dietyloamoniowego wodorotlenku soli wewnętrznej
Związek wapniowy: C27H31N2O7S2Ca
Związek sodowy: C27H31N2O7S2Na
Związek wapniowy: 579,72
Związek sodowy: 582,67
E1 cm 1 %2 000 przy około 638 nm w roztworze wodnym o pH 5
Ciemnoniebieski proszek lub granulki
Maksimum w wodzie przy 638 nm i pH 5
Niebieski roztwór wodny
Składniki organiczne inne niż substancje barwiące:
3-hydroksy benzaldehyd
Kwas 3-hydroksy benzoesowy
Kwas 3-hydroksy-4-sulfobenzoesowy
Kwas Ν,Ν-dietyloamino benzenosulfonowy
Ogółem nie więcej niż 0,5 %
Leukozwiązek
Z roztworu o pH 5 nie więcej niż 0,2 %
E 132 INDYGOTYNA, INDYGOKARMINA
CI Błękit spożywczy 1
Indygotyna zawiera głównie mieszaninę 3,3′diokso-2,2′-bi-indolylideno-5,5′-disulfonianu disodowego, i 3,3′-diokso-2,2′-bi-indolylideno-5,7′-disulfonianu disodowego i dodatkowe substancje barwiące, łącznie z chlorkiem sodu i/lub siarczanu sodu jako głównymih składnikami niebarwnymi.
Indygotyna jest opisana jako sól sodowa. Dozwolone są również sole: wapniowa i potasowa.
Indygoidowe
3,3′-diokso-2,2′-bi-indolylideno-5,5′-disulfonian disodowy
Zawiera nie mniej niż 85 % substancji barwiących ogółem w przeliczeniu na sól sodową;
3,3′-diokso-2,2′-bi-indolylideno-5,7′-disulfonian disodowy: nie więcej niż 18 %
E1 cm 1 % 480 przy około 610 nm w roztworze wodnym
Maksimum w wodzie przy około 610 nm
Oprócz 3,3′-diokso-2,2′-bi-indolylideno-5,7′-disulfonianu disodowego: nie więcej niż 1,0 %
Kwas izatyno-5-sulfonowy
Kwas 5-sulfoantranilowy
CI Błękit spożywczy 2
Błękit brylantowy FCF zawiera głównie α-(4-(N-etylo-3-sulfonobenzylamino) fenylo)-α-(4-N-etylo-3-sulfonobenzylamino) cykloheksa-2,5-dienylideno) tolueno-2-sulfonian disodowy oraz jego izomery i dodatkowe substancje barwiące, łącznie z chlorkiem sodu i/lub siarczanem sodu jako głównymi składnikami niebarwnymi.
Błękit brylantowy FCF jest opisany jako sól sodowa. Dozwolone są również sole: wapniowa i potasowa.
α-(4-(N-etylo-3-sulfonianobenzylamino) fenylo)-α-(4-N-etylo-3-sulfonianobenzylamino) cykloheksa-2,5-dienylideno) tolueno-2-sulfonian disodowy
Zawiera nie mniej niż 85 % , substancji barwiących ogółem w przeliczeniu na sól sodową
E1 cm 1 %1 630 przy około 630 nm w roztworze wodnym
Czerwonawo-niebieski proszek lub granulki
Maksimum w wodzie przy około 630 nm
Nie więcej niż 6,0 %
Suma kwasów 2-, 3-i 4-formylobenzeno sulfonowych
Kwas 3-((etylo)(4-sulfofenylo) amino) metylobenzeno sulfonowy
Nie więcej niż 0,2 % przy pH 7
E 140 (i) CHLOROFILE
CI Zieleń naturalna 3, Chlorofil magnezowy, Feofityna magnezowa
Chlorofile są otrzymywane w wyniku ekstrakcji rozpuszczalnikami naturalnych odmian jadalnych surowców roślinnych, trawy, lucerny i pokrzywy. Podczas poekstrakcyjnego usuwania rozpuszczalnika, naturalnie obecny magnez koordynacyjny, może być częściowo lub całkowicie usunięty z chlorofili i utworzyć odpowiednio feofityny. Głównymi składnikami barwiącymi są feofityny i chlorofile magnezowe. Produkt otrzymany w wyniku ekstrakcji, z którego usunięto rozpuszczalnik, zawiera zarówno inne pigmenty, takie jak karotenoidy jak też olejki, tłuszcze i woski pochodzące z surowca. Do ekstrakcji mogą być użyte tylko następujące rozpuszczalniki: aceton, keton metyloetylowy, dichlorometan, dwutlenek węgla, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.
Chlorofile: 215-800-7, chlorofil a: 207-536-6, chlorofil b: 208-272-4
Głównymi składnikami barwiącymi są:
Fityl (132R,17S,18S)-3)-(8-etylo-132-metoksykarbonylo-2,7,12,18-tetrametylo-13′-okso-3-winylo-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta [at]-porfiryno-17-ylo) propionian, (feofityna a), lub jako kompleks magnezowy (chlorofil a)
Fityl (132R,l7S,18S)-3-(8-etylo-7-formylo-132-metoksykarbonylo-2,12,18-trimetylo-13′-okso-3-winylo-13′-132-17,18-tetrahydrocyklopenta [at]-porfiryno-17-ylo)propionian, (feofityna b), lub jako kompleks magnezowy (chlorofil b)
Chlorofil a (kompleks magnezowy): C55H72MgN4O5
Chlorofil a: C55H74N4O5
Chlorofil b (kompleks magnezowy): C55H70MgN4O6
Chlorofil b: C55H72N4O6
Chlorofil a (kompleks magnezowy): 893,51
Chlorofil a: 871,22
Chlorofil b (kompleks magnezowy): 907,49
Chlorofil b: 885,20
Zawartość chlorofili i ich kompleksów magnezowych ogółem wynosi nie mniej niż 10 %
E1 cm 1 % 700 przy około 409 nm w chloroformie
Ciało stałe woskowe o barwie od oliwkowo-zielonej do ciemnozielonej w zależności od zawartości magnezu koordynacyjnego
Maksimum w chloroformie przy około 409 nm
Dichlorometan: Nie więcej niż 10 mg/kg
E 140 (ii) CHLOROFILINY
CI Zieleń naturalna 5, Chlorofilina sodowa, Chlorofilina potasowa
Sole zasadowe chlorofilin są otrzymywane w wyniku zmydlenia ekstraktów naturalnych odmian jadalnych surowców roślinnych, trawy, lucerny i pokrzywy. W wyniku zmydlania zostają usunięte grupy estrowe metylowe i fitolowych i mogą ulec częściowemu rozszczepieniu pierścienie cyklopentenylowe. Grupy kwasowe ulegają neutralizacji tworząc sole potasowe i/lub sodowe.
Do ekstrakcji mogą być użyte tylko następujące rozpuszczalniki: aceton, keton metyloetylowy, dichlorometan, dwutlenek węgla, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.
Głównymi składnikami barwiącymi w formach kwasowych są:
3-(10-karboksylato-4-etylo-1,3,5,8-tetrametylo-9-okso-2-winyloforbin-7-ylo) propionian (chlorofilina a)
3-(10-karboksylato-4-etylo-3-formylo-1,5,8-trimetylo-9-okso-2-winyloforbin-7-ylo)propionian (chloroflina b)
W zależności od stopnia hydrolizy, pierścień cyklopentenylowy może zostać rozszczepiony prowadząc do utworzenia trzeciej funkcji karboksylowej.
Mogą również występować kompleksy magnezowe.
Chlorofilina a (forma kwasowa): C34H34N4O5
Chlorofilina b (forma kwasowa): C34H32N4O6
Chlorofilina a: 578,68
Chlorofilina b: 592,66
Każda z ww. wartości może ulec powiększeniu o 18 daltonów w przypadku rozszczepienia pierścienia cyklopentenylowego
zawartość chlorofilin ogółem wynosi nie mniej niż 95 % próbki wysuszonej w temp. około 100 °C przez 1 godzinę.
E1 cm 1 % 700 przy około 405 nm w roztworze wodnym o pH 9
E1 cm 1 % 140 przy około 653 nm w roztworze wodnym o pH 9
Proszek ciemnozielony do niebiesko-czarnego
Maksimum w wodnym buforze fosforanowym o pH 9 przy około 405 nm i przy około 653 nm
E 141 (i) KOMPLEKSY MIEDZIOWE CHROLOFILI
CI Naturalna zieleń 3, Chlorofil miedziowy, Feofityna miedziowa
Chlorofile miedziowe są otrzymywane w wyniku dodatku soli miedzi do substancji otrzymanej przez ekstrakcję rozpuszczalnikami naturalnych odmian jadalnych surowców roślinnych, trawy, lucerny i pokrzywy. Produkt, z którego został usunięty rozpuszczalnik zawiera zarówno inne pigmenty, takie jak karotenoidy jak również tłuszcze i woski pochodzące z surowca. Głównymi składnikami barwiącymi są feofityny miedziowe. Do ekstrakcji mogą być użyte tylko następujące rozpuszczalniki: aceton, keton metyloetylowy, dichlorometan, dwutlenek węgla, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.
Chlorofil miedziowy a: 239-830-5; chlorofil miedziowy b: 246-020-5
[Fityl (132R,17S,18S)-3-(8-etylo-132-metoksykarbonylo-2,7,12,18-tetrametylo-13′-okso-3-winylo-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta[at]-porfiryno-17-ylo)propionian] miedzi (II) (Chlorofil miedziowy a)
[Fityl (132R,17S,18S)-3-(8-etylo-7-formylo-132-metoksykarbonylo-2,12,18-trimetylo-13′-okso-3-winylo-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta[at]-porfiryno-17-ylo)propionian] miedzi (II) (chlorofil miedziowy b)
Chlorofil miedziowy a: C55H72Cu N4O5
chlorofil miedziowy b: C55H70Cu N4O6
Chlorofil miedziowy a: 932,75
chlorofil miedziowy b: 946,73
zawartość chlorofili miedziowych ogółem wynosi nie mniej niż 10 %.
E1 cm 1 % 540 przy około 422 nm w chloroformie
E1 cm 1 % 300 przy około 652 nm w chloroformie
Ciało stałe woskowe o barwie od niebiesko-zielonej do ciemnozielonej w zależności od surowca
Maksimum w chloroformie przy około 422 nm i przy około 652 nm
Jony miedziowe
Nie więcej niż 200 mg/kg
Nie więcej niż 8,0 % feofityn miedziowych ogółem
E 141 (ii) KOMPLEKSY MIEDZIOWE CHLOROFILIN
Chlorofilina miedziowo-sodowa, Chlorofilina miedziowo-potasowa, CI Naturalna zieleń 5
Sole zasadowe chlorofilin miedziowych są otrzymywane w wyniku dodatku miedzi do produktu otrzymanego poprzez zmydlanie ekstraktów z naturalnych odmian surowców roślinnych, trawy, lucerny i pokrzywy. W wyniku zmydlania zostają usunięte grupy estrowe metylowe fitolowe i mogą ulec częściowemu rozszczepieniu pierścienie cyklopentenylowe. Po dodaniu miedzi do oczyszczonych chlorofilin, grupy kwasowe ulegają neutralizacji tworząc sole potasowe i/lub sodowe.
Nr Colour Index
Głównymi związkami [składnikami-′colouring principle′ wszędzie tłumaczone jest jako ′składnik barwiący′] barwiącymi w formie kwaśnej są:
3-(10-Karboksylano-4-etylo-1,3,5,8-tetrametylo-9-okso-2-winyloforbin-7-ylo)propionianu, kompleksmiedziowy (chlorofilina miedziowa a)
3-(10-Karboksylano-4-etylo-3-formylo-1,5,8-trimetylo-9-okso-2-winyloforbin-7-ylo) propionian, kompleks miedziowy (chlorofilina miedziowa b)
Chlorofilina miedziowa a (forma kwasowa): C34H32Cu N4O5
Chlorofilina miedziowa b (forma kwasowa): C34H30Cu N4O6
Chlorofilina miedziowa a: 640,20
Chlorofilina miedziowa b: 654,18
Każda z ww. wartości może ulec powiększeniu o 18 daltonów w przypadku rozszczepienia pierścienia cyklopentenylowego.
zawartość chlorofilin miedziowych ogółem wynosi nie mniej niż 95 % próbki wysuszonej w temp. 100 °C przez 1 h.
E1 cm 1 % 565 przy około 405 nm w wodnym roztworze o pH 7,5
E1 cm 1 % 145 dla około 630 nm w wodnym buforze fosforanowym o pH 7,5
Maksimum w wodnym buforze fosforanowym o pH 7,5 przy około 405 nm i przy 630 nm
Keton metylo-etylowy
Nie więcej niż 8,0 % chlorofilin miedziowych ogółem
CI Zieleń spożywcza 4, Zieleń brylantowa BS
Zieleń S zawiera głównie N-[4-(dimetyloamino)fenylo] 2-hydroksy-3,6-disulfo-1-naftalenylo)metyleno]-2,5-cykloheksadien-1-ylideno]-N-metylometanoaminian sodu i dodatkowe substancje barwiące łącznie z chlorkiem sodu i/lub siarczanem sodu jako głównymi składnikami niebarwnymi.
Zieleń S jest opisana jako sól sodową. Dozwolone są również sole: wapniowa i potasowa.
N-[4-[[4-(dimetyloamino)fenylo](2-hydroksy-3,6-disulfo-1-naftalenylo)-metyleno]2,5-cykloheksadien-1-ylideno-N-metylometanoaminian sodu;
5-[4-dimetyloamino-α-(4-dimetylominocykloheksa-2,5-dienylodeno) benzylo]-6-hydroksy-7-sulfoniano-naftaleno-2-sulfonian sodu (alternatywna nazwa name).
E1 cm 1 %1 720 przy około 632 nm w roztworze wodnym
Ciemnozielony lub ciemnoniebieski proszek lub granulki
Maksimum w wodzie przy około 632 nm
Niebieski lub zielony roztwór wodny
Alkohol 4,4′-bis(dimetyloamino)-benzhydrylowy
E 150a KARMEL
Karmel jest otrzymywany przez kontrolowaną obróbkę cieplną węglowodanów (dostępnych w sprzedaży spożywczych produktów o właściwościach słodzących posiadających wartość odżywczą i będących monomerami glukozy i fruktozy i/lub ich polimerów, np. syropy glukozowe, sacharoza, i/lub syropy inwertowane i dekstroza). W celu ułatwienia karmelizacji mogą być zastosowane kwasy, zasady i sole, z wyjątkiem związków amonu i siarczynów
Ciecz lub ciało stałe o barwie ciemnobrązowej do czarnej
Barwniki związane przez celulozę DEAE
Nie więcej niż 50 %
Barwniki związane przez fosforylocelulozę
Intensywność barwy (1)
Azot ogółem
Nie więcej niż 25 mg/kg
Karmel siarczynowy jest otrzymywany w wyniku kontrolowanej obróbki cieplnej węglowodanów (dostępne w sprzedaży spożywcze produkty o właściwościach słodzących, posiadające wartość odżywczą, które są monomerami glukozy i fruktozy i/lub ich polimerów, np. syropy glukozowe, sacharoza, i/lub syropy inwertowane, i dekstroza) z lub bez dodatku kwasów lub zasad, w obecności związków siarczynowych (kwas siarkawy, siarczyn potasu, wodorosiarczyn potasu, siarczyn sodu oraz wodorosiarczyn sodu); nie używa się związków amonu.
Barwnik związany przez celulozę DEAE
Więcej niż 50 %
Nie więcej niż 0,3 % (2)
Nie więcej niż 0,2 % (2)
Siarka związana przez celulozę DEAE
Więcej niż 40 %
Stosunek absorbancji barwnika związanego przez celulozę DEAE
Stosunek absorbancji
Karmel amoniakalny jest otrzymywany w wyniku kontrolowanej obróbki cieplnej węglowodanów (dostępne w sprzedaży spożywcze produkty o właściwościach słodzących, posiadające wartość odżywczą,, które są monomerami glukozy i fruktozy i/lub ich polimerów, np. syropy glukozowe, sacharoza, i/lub syropy inwertowane, i dekstroza) z lub bez dodatku kwasów lub zasad, w obecności związków amonu (wodorotlenek amonu, węglan amonu, wodorowęglan amonu oraz fosforan amonu); nie używa się związków siarczynowych
Barwnik związany przez fosforylocelulozę
Azot amoniakalny
Nie więcej niż 250 mg/kg (2)
2-acetylo-4-tetrahydroksy-butylomidazol
Nie więcej niż 10 mg/kg (2)
Stosunek absorbancji barwnika związanego przez fosforylocelulozę
Karmel amoniakalno-siarczynowy jest otrzymywany w wyniku kontrolowanej obróbki cieplnej węglowodanów (dostępne w sprzedaży spożywcze produkty o właściwościach słodzących, posiadające wartość odżywczą,, które są monomerami glukozy i fruktozy i/lub ich polimerów, np. syropy glukozowe, sacharoza, i/lub syropy inwertowane, i dekstroza) z lub bez dodatku kwasów lub zasad, w obecności zarówno związków amonu jak i siarczynowych (kwas siarkawy, siarczyn potasu, wodorosiarczyn potasu, siarczyn sodu, wodorosiarczyn sodu, wodorotlenek amonu, węglan amonu, wodorowęglan amonu, fosforan amonu, siarczan amonu, siarczyn amonu oraz wodorosiarczyn amonu)
Nie więcej niż 0,6 % (2)
Azot ogólem
Stosunek azot/siarka w osadzie alkoholowym
Stosunek absorbancji osadu alkoholowego (3)
Stosunek absorbancji (A280/560)
Nie więcej niż 50
CI Czerń spożywcza 1
Czerń brylantowa BN zawiera głównie tetrasodowy 4-acetamido-5-hydroksy-6-[7-sulfoniano-4-(4-sulfonianofenylazo)-1-naftylazo] naftaleno-1,7-disulfonian i dodatkowe substancje barwiące oraz chlorek sodu i/lub siarczan sodu jako główne składniki niebarwne.
Czerń brylantową BN jest opisana jako sól sodowa. Dozwolone są również sole wapnia i potasu.
Bisazowe
Tetrasodowy 4-acetamido-5-hydroksy-6-[7-sulfoniano-4-(4-sulfonianofenylazo)-1-naftylazo] naftaleno-1,7-disulfonian
E1 cm 1 % 530 przy około 570 nm w roztworze
Czarny proszek lub granulki
Maksimum w wodzie przy około 570 nm
Czarno-niebieskawy roztwór wodny
Nie więcej niż 10 % (wyrażone w odniesieniu do zawartości barwnika)
Kwas 4-acetamido-5-hydroksynaftaleno-1,7-disulfonowy
Kwas 4-amino-5-hydroksynaftaleno-1,7-disulfonowy
Kwas 8-aminonaftaleno-2-sulfonowy
Kwas 4,4′-diazoaminodi-(benzenosulfonowy)
Ogółem nie więcej niż 0,8 %
Czerń roślinna
Węgiel roślinny jest otrzymywany w wyniku zwęglania surowców roślinnych, takich jak drewno, pozostałości celulozy, torf, skorupki orzechów kokosowych i innych. Surowiec jest zwęglany w wysokich temperaturach. Zawiera głównie miałki węgiel. Może zawierać niewielkie ilości azotu, wodoru oraz tlenu. Po wytworzeniu produkt może wchłonąć nieco wilgoci.
Zawiera nie mniej niż 95 % węgla w przeliczeniu na bezwodną i wolną od popiołu masę
Czarny proszek bez zapachu i smaku
Nierozpuszczalny w wodzie i rozpuszczalnikach organicznych
Przy podgrzaniu do czerwoności, spala się wolno bez płomienia
Popiół (ogółem)
Nie więcej niż 4,0 % (temperatura zapłonu: 625 °C)
Ekstrakt otrzymany przez ekstrakcję 1 g produktu z 10 g czystego cykloheksanu (w przyrządzie do ekstrakcji ciągłej) powinien być bezbarwny i fluorescencja ekstraktu w świetle ultrafioletowym nie może być bardziej intensywna niż fluorescencja roztworu 0,100 mg siarczanu chininy w 1 000 ml 0,01 M kwasu siarkowego.
Nie więcej niż 12 % (120 °C, 4 godz.)
Substancje rozpuszczalne w zasadach
Przesącz, otrzymany przez gotowanie 2 g próbki w 20 ml N wodorotlenku sodu i po przefiltrowaniu, powinien być bezbarwny.
CI Brąz spożywczy 1
Brąz FK zawiera głównie mieszaniny:
4-(2,4-diaminofenylazo) benzenosulfonianu sodu
4-(4,6-diamino-m-tolilazo) benzenosulfonianu sodu
disodowego 4,4′-(4,6-diamino-1,3-fenylenobisazo)di (benzenosulfonianu)
disodowego 4,4′-(2,4-diamino-1,3-fenylenobisazo)di (benzenosulfonianu)
disodowego 4,4′-(2,4-diamino-5-metylo-1,3-fenylenobisazo)di (benzenosulfonianu)
trisodowego 4,4′,4″-(2,4-diaminobenzeno-1,3,5-trisazo)tri-(benzenosulfonianu)
i dodatkowych substancji barwiących oraz wody, chlorku sodowego i/lub siarczanu sodu jako głównych składników niebarwnych.
Brąz FK jest opisany jako sól sodowa. Dozwolone są również sole wapnia i potasu.
Azowe (mieszanina barwników mono-, bis-i trisazowych)
4,4′-(4,6-diamino-1,3-fenylenobisazo)di (benzenosulfonianu) disodowego
4,4′-(2,4-diamino-1,3-fenylenobisazo)di (benzenosulfonianu) disodowego
4,4′-(2,4-diamino-5-metylo-1,3-fenylenobisazo)di(benzenosulfonianu) disodowego
4,4′,4″-(2,4-diaminobenzeno-1,3,5-trisazo)tri-(benzenosulfonianu) trisodowego
Zawiera nie mniej niż 70 % substancji barwiących ogółem
W odniesieniu do substancji barwiących ogółem proporcje poszczególnych składników nie powinny przekraczać:
Roztwór o barwie pomarańczowej do czerwonawej
Nie więcej niż 3,5 %
Kwas 4-aminobenzeno-1-sulfonow
Nie więcej niż 0,7 %
m-fenylenodiamina i 4-metylo-m-fenylenodiamina
Nie więcej niż 0,35 %
Niesulfonowane pierwszorzędowe aminy aromatyczne inne niż m-fenylenodiamina i 4-metylo-m-fenyleno diamina
Nie więcej niż 0,007 % (w przeliczeniu na anilinę)
CI Brąz spożywczy 3
Brąz HT zawiera głównie disodowy 4,4′-(2,4-dihydroksy-5-hydroksymetylo-1,3-fenylenobisazo) di (naftaleno-1-sulfonian) i dodatkowe substancje barwiące oraz chlorek sodowy i/lub siarczan sodu jako główne składniki niebarwne.
Brąz HT jest opisany jako sól sodowa. Dozwolone są również sole wapnia i potasu.
Disodowy 4,4′-(2,4-dihydroksy-5-hydroksymetylo-1,3-fenyleno bisazo)di (naftaleno-1-sulfonian)
Zawiera nie mniej niż 70 % substancji barwiących ogółem w przeliczeniu na sól sodową.
E1 cm 1 % 403 przy około 460 nm w roztworze wodnym o pH 7
Czerwonawo-brązowy proszek lub granulki
Maksimum w wodzie przy pH 7 i przy około 460 nm
Brązowy roztwór wodny
Nie więcej niż 10 % (metoda TLC)
Nie więcej niż 0,2 % w roztworze o pH 7
E 160 a (i) MIESZANINA KAROTENÓW
Karoteny otrzymywane z roślin
CI Pomarańczowy spożywczy 5
Mieszanina karotenów jest otrzymywana w wyniku ekstrakcji rozpuszczalnikami naturalnych odmian roślin jadalnych, marchwi, olejów roślinnych, trawy, alfalfa (lucerna siewna) oraz pokrzywy.
Głównym składnikiem barwiącym są karotenoidy, z których beta-karoten stanowi większą część. Mogą być obecne również alfa, gamma-karoten i inne pigmenty. Oprócz pigmentów barwiących, mieszanina karotenów może zawierać oleje, tłuszcze i woski naturalnie występujące w surowcach.
Do ekstrakcji mogą być użyte tylko następujące rozpuszczalniki: aceton, keton metyloetylowy, metanol, etanol, propan-2-ol, heksan (4), dichlorometan i dwutlenek węgla.
Zawartość karotenów (w przeliczeniu na beta -karoten) jest nie mniejsza niż 5 %. Dla produktów otrzymanych przez ekstrakcję olejów roślinnych: nie mniej niż 0,2 % w tłuszczach jadalnych
E1 cm 1 %2 500przy około 440-457 nm w cykloheksanie
Karoteny otrzymywane z alg
Mieszanina karotenów może być również otrzymywana z naturalnych odmian alg Dunaliella salina, rozwijających się w dużych słonych jeziorach położonych w Whyalla, w południowej Australii. Beta-karoten jest ekstrahowany za pomocą olejku eterycznego. Preparatem jest zawiesina o stężeniu 20–30 % w oleju jadalnym. Stosunek izomerów trans-cis jest w zakresie 50/50 do 71/29.
Głównym składnikiem barwiącym są karotenoidy, z których beta-karoten stanowi większą część. Mogą być również obecne alfa-karoten, luteina, zeaksantyna i beta-kryptoksantyna. Oprócz pigmentów barwiących, mieszanina karotenów może zawierać oleje, tłuszcze i woski naturalnie występujące w materiale wyjściowym.
Zawartość karotenów (w przeliczeniu na beta -karoten) jest nie mniejsza niż 20 %.
E1 cm 1 %2 500przy i około 440 - 457 nm w cykloheksanie
Maksimum w cykloheksanie przy 440 - 457 nm i 474 - 486 nm
E 160 a (ii) BETA-KAROTEN
Niniejsze specyfikacje dotyczą głównie wszystkich trans izomerów beta-karotenu łącznie z niewielkimi ilościami innych karotenoidów. Rozcieńczone i stabilizowane preparaty mogą mieć różne stosunki izomerów cis/trans.
Beta-karoten; beta,beta-karoten
Nie mniej niż 96 % substancji barwiących ogółem (w przeliczeniu na beta-karoten)
E1 cm 1 %2 500 przy około 440-457 nm w cykloheksanie
Czerwone do brązowawo-czerwonych kryształy lub proszek krystaliczny
Karotenoidy inne niż beta-karoten: nie więcej niż 3,0 % substancji barwiących ogółem
Beta-karoten z Blakeslea trispora
Otrzymywany w procesie fermentacji z użyciem mieszanej kultury fizjologicznie różnych osobników typów (+) i (-) naturalnych odmian grzyba Blakeslea trispora. Beta-karoten jest ekstrahowany z biomasy za pomocą octanu etylu, lub octanu izobutylu, następnie alkoholem izopropylowym i krystalizowany. Skrystalizowany produkt zawiera głównie trans beta-karoten. W wyniku naturalnego procesu około 3 % produktu zawiera mieszaninę karotenoidów, co jest specyficzne dla produktu.
E1 cm 1 %2 500 przy około 440 -457 nm w cykloheksanie
Czerwone, brązowawo-czerwone lub purpurowo-fioletowe kryształy lub proszek krystaliczny (barwa zależy od użytego rozpuszczalnika ekstrakcyjnego i warunków krystalizacji)
Nie więcej niż 0,8 % pojedynczo lub łącznie
Octan izobutylu: nie więcej niż 1,0 %
Alkohol izopropylowy: nie więcej niż 0,1 %
Trichoteceny (T2)
Nie więcej niż 100/g
CI Naturalny pomarańczowy 4
Annato: 215-735-4, ekstrakt z nasion annato: 289-561-2; biksyna: 230-248-7
′-Metylowodoro-9′-cis-6,6′-diapokaroteno-6,6′-dionian
6′-Metylowodoro-9′-trans-6,6′-diapokaroteno-6,6′-dionian
kwas 9′-cis-6,6′-diapokaroteno-6,6′-diowy kwas
9′-trans-6,6′-diapokaroteno-6,6′-diowy
Czerwonawo-brązowy proszek, zawiesina lub roztwór
maksimum w chloroformie przy około 502 nm
maksimum w rozcieńczonym roztworze KOH przy około 482 nm
Biksyna i norbiksyna ekstrahowane przy użyciu rozpuszczalników
Biksynę otrzymuje się poprzez ekstrakcję zewnętrznych warstw nasion drzewa annato (Bixa orellana L.) przy użyciu jednego lub kilku z następujących rozpuszczalników: aceton, metanol, heksan lub dichlorometan, dwutlenek węgla i następnie usunięciu rozpuszczalnika.
Norbiksynę otrzymuje się w wyniku hydrolizy ekstraktu biksyny wodnym roztworem zasady
Biksyna i norbiksyna mogą zawierać inne substancje wyekstrahowane z nasion annato.
Sproszkowana biksyna zawiera kilka składników barwnych, głównym z nich jest biksyna, która może występować w formach cis-i trans-. Mogą również występować produkty termicznego rozkładu biksyny.
Sproszkowana norbiksyna zawiera produkty hydrolizy biksyny w postaci soli sodowej lub potasowej, jako główne składniki barwiące. Mogą występować formy cis-i trans-.
Zawartość sproszkowanej biksyny wynosi nie mniej niż 75 % karotenoidów ogółem, w przeliczeniu na biksynę.
Zawartość sproszkowanej norbiksyny wynosi nie mniej niż 25 % karotenoidów ogółem, w przeliczeniu na norbiksynę
E1 cm 1 %2 870 przy około 502 nm w chloroformie
E1 cm 1 %2 870 przy około 482 nm w roztworze KOH
Annato ekstrahowane przy użyciu zasad
Annato rozpuszczalne w wodzie otrzymuje się poprzez ekstrakcję wodnym roztworem zasad (wodorotlenku sodu lub potasu) zewnętrznych warstw nasion drzewa annato (Bixa orellana L.)
Annato rozpuszczalne w wodzie zawiera norbiksynę, produkt hydrolizy biksyny, w postaci soli sodowej lub potasowej, jako główny składnik barwiący. Mogą występować formy cis-i trans-.
Zawiera nie mniej niż 0,1 % karotenoidów ogółem, w przeliczeniu na norbiksynę
Annato ekstrahowane przy użyciu oleju
Olejowe ekstrakty annato w formie roztworu lub zawiesiny są otrzymywane w wyniku ekstrakcji zewnętrznych warstw nasion drzewa annato (Bixa orellana L.) przy użyciu jadalnych olejów roślinnych. Olejowy ekstrakt annato zawiera szereg składników barwiących, z których głównym jest biksyna, występująca w formach cis-i trans-. Mogą również występować produkty termicznego rozkładu biksyny.
Zawiera nie mniej niż 0,1 % karotenoidów ogółem, w przeliczeniu na biksynę
E 160c EKSTRAKT Z PAPRYKI, KAPSANTYNA, KAPSORUBINA
Oleożywica paprykowa
Ekstrakt z papryki jest otrzymywany w wyniku ekstrakcji rozpuszczalnikami z naturalnych odmian papryki, Capsicum annuum L. z lub bez pestek i zawierających główne substancje barwiące tej przyprawy. Głównymi substancjami barwiącymisą kapsantyna i kapsorubina. Występują również liczne inne składniki barwiące.
Do ekstrakcji mogą być użyte tylko następujące rozpuszczalniki: metanol, etanol, aceton, heksan, dichlorometan, octan metylu i dwutlenek węgla.
Kapsantyna: 207-364-1, kapsorubina: 207-425-2
Kapsantyna: (3R, 3′S, 5′R)-3,3′-dihydroksy-β,k-karoten-6-on
Kapsorubina: (3S, 3′S, 5R, 5R′)-3,3′-dihydroksy-k,k-karoten-6,6′-dion
Kapsantyna: C40H56O3
Kapsorubina: C40H56O4
Kapsantyna: 584,85
Kapsorubina: 600,85
Ekstrakt papryki: zawiera nie mniej niż 7,0 % karotynoidów
Kapsantyna/kapsorubina: nie mniej niż 30 % karotenoidów ogółem
E1 cm 1 %2 100 dla około 462 nm w acetonie
Ciemnoczerwona lepka ciecz
Maksimum w acetonie przy około 462 nm
Dodanie jednej kropli kwasu siarkowego do jednej kropli próbki w 2-3 kroplach chloroformu Daje ciemnoniebieskie zabarwienie.
Nie więcej niż 250 mg/kg
Naturalna żółcień27
Likopen jest otrzymywany w wyniku ekstrakcji rozpuszczalnikowej naturalnych odmianczerwonych pomidorów (Lycopersicon esculentum L.) po usunięciu rozpuszczalników. Można używać jedynie następujących rozpuszczalników: dichlorometan, dwutlenek węgla, octan etylu, aceton, propan-2-ol, metanol, etanol, i heksan. Głównym składnikiem barwiącym pomidorów jest likopen, mogą również występować niewielkie ilości innych pigmentów karotenoidowych. Oprócz innych pigmentów barwnych, preparat może zawierać oleje, tłuszcze, woski oraz składniki smakowe naturalnie występujące w pomidorach.
Numer wg wskaźnika Colour Index
Zawiera nie mniej niż 5 % substancji barwiących ogółem
E1 cm 1 %3 450 dla około 472 nm w heksanie
Maksimumw heksanie przy około 472 nm
CI Pomarańczowy spożywczy 6
Niniejsze specyfikacje dotyczą głównie wszystkich trans izomerów β-apo-8′-karotenalu łącznie z niewielkimi ilościami innych karotenoidów. Specyfikacja obejmuje również rozcieńczone i stabilizowane preparaty β-apo-8′-karotenalu łącznie z roztworami lub zawiesinami β-apo-8′-karotenalu w jadalnych tłuszczach lub olejach, emulsjami i proszkami ulegającymi dyspersji w wodzie. Preparaty te mogą mieć różne stosunki izomerów cis/trans.
β-Apo-8′-karotenal, Aldehyd Trans-β-apo-8 ′karotenowy-
Nie mniej niż 96 % substancji barwiących ogółem
E1 cm 1 %2 640 przy około 460–462 nm w cykloheksanie
Ciemnofioletowe kryształki o metalicznym połysku lub krystaliczny proszek
Maksimum w cykloheksanie przy 460–462 nm
Karotenoidy inne niż β-apo-8′-karotenal:
nie więcej niż 3,0 % substancji barwiących ogółem
E 160f ESTER ETYLOWY KWASU BETA-APO-8′-KAROTENOWEGO (C30)
CI Pomarańczowy spożywczy 7, ester β-apo-8′-karotenowy
Niniejsza specyfikacja dotyczą głównie wszystkich trans izomerów estru etylowego kwasu β-apo-8′-karotenowego łącznie z niewielkimi ilościami innych karotenoidów. Specyfikacja obejmuje również rozcieńczone i stabilizowane preparaty estru etylowego kwasu β-apo-8′-karotenowego łącznie z roztworami lub zawiesinami estru etylowego kwasu β-apo-8-karotenowego w jadalnych tłuszczach lub olejach, emulsjami i proszkami ulegającymi dyspersji w wodzie. Preparaty te mogą mieć różne stosunki cis/trans.
Ester etylowy kwasu β-apo-8′-karotenowego, etylo 8′-apo-β-karoten-8′-ian etylu
E1 cm 1 %2 550 przy około 449 nm w cykloheksanie
Czerwone do fioletowo-czerwonych kryształki lub proszek krystaliczny
Maksimum w cykloheksanie przy około 449 nm
Karotenoidy inne niż ester etylowy kwasu β-apo-8′-karotenowego: nie więcej niż 3,0 % substancji barwiących łącznie
Mieszanina karotenoidów, Ksantofile
Luteina jest otrzymywana w wyniku ekstrakcji rozpuszczalnikami naturalnymi odmian jadalnych owoców i roślin, trawy, lucerny siewnej (alfalfa) i tagetes erecta. Głównymi substancjami barwiącymi są karotenoidy, których większą część stanowi luteina i jej estry z kwasami tłuszczowymi. Mogą występować zmienne ilości karotenów. Luteina może zawierać tłuszcze, oleje i woski naturalnie występujące w materiale roślinnym.
Do ekstrakcji mogą być użyte tylko następujące rozpuszczalniki: metanol, etanol, propan-2-ol, heksan, aceton, metylo etylo keton, dichlorometan i dwutlenek węgla.
3,3′-dihydroksy-d-karoten
Zawartość substancji barwiących ogółem nie mniejsza niż 4 % w przeliczeniu na luteinę
E1 cm 1 %2 550 przy około 445 nm w mieszaninie chloroform/etanol (10 + 90) lub w mieszaninie heksan/etanol/aceton (80 + 10 + 10)
Ciemna żółtawo-brązowa ciecz
Maksimum w mieszaninie chloroform/etanol (10 + 90) przy około 445 nm
Dichlorometan nie więcej niż 10 mg/kg
CI Pomarańczowy spożywczy 8
Niniejsze specyfikacje dotyczą głównie wszystkich trans izomerów kantaksantyny łącznie z niewielkimi ilościami innych karotenoidów. Specyfikacja obejmuje również rozcieńczone i stabilizowane preparaty kantaksantyny łącznie z roztworami lub zawiesinami kantaksantyny w jadalnych tłuszczach lub olejach, emulsjami i proszkami ulegającymi dyspersji w wodzie. Preparaty te mogą mieć różne stosunki izomerów cis/trans.
β-Karoten-4,4′-dion, kantaksantyna, 4,4′-diokso-β-karoten
Nie mniej niż 96 % substancji barwiących ogółem(w przeliczeniu na kantaksantynę)
przy około 485 nm w chloroformie
Przy 468–472 nm w cykloheksanie
Przy 464–467 nm w eterze naftowym
Ciemnofioletowe kryształki lub krystaliczny proszek
Maksimum w chloroformie przy około 485 nm
Maksimam w cykloheksanie przy 468–472 nm
Maksimum w benzynie przy 464–467 nm
Karotenoidy inne niż kantaksantyna: nie więcej niż 5,0 % substancji barwiących łącznie
Atęć
Metale ciężkie (wyrażone jakoPb)
Czerwień buraczana
Czerwień buraczaną otrzymuje się z korzenia naturalnych odmian buraków ćwikłowych (Beta vulgaris L. var. rubra) przez wyciskanie soku z kruszonych buraków lub przez ekstrakcję wodną poszatkowanych korzeni buraka, a następnie wzbogacanie w składniki aktywne. Barwnik zawiera różne pigmenty należące do klasy betalain. Głównymi składnikami barwiącymi są betacyjaniny (czerwień), gdzie betanina występuje w 75–95 %. Mogą także występować niewielkie ilości betaksantyny (żółć) i produktów degradacji betalain (jasny brąz).
Oprócz barwiących pigmentów, sok lub ekstrakt zawiera cukry, sole i/lub białka naturalnie występujących w burakach ćwikłowych. Roztwór może być skoncentrowany, a niektóre produkty mogą być oczyszczane w celu usunięcia większości cukrów, soli i białek.
Betanina: C24H26N2O13
Zawartość barwnika czerwonego (wyrażona jako betanina) nie mniejsza niż 0,4 %
E1 cm 1 %1 120 przy około 535 nm w roztworze wodnym o pH 5
Czerwona lub ciemnoczerwona ciecz, pasta, proszek lub ciało stałe
Maksimum w wodzie o pH 5 przy około 535 nm
Nie więcej niż 2 g anionu azotanowego/g czerwonego barwnika (jak obliczone wg analizy)
E 163 ANTOCYJANINY
Antocyjaniny są otrzymywane w wyniku ekstrakcji wodą siarczynowaną, zakwaszoną wodą, dwutlenkiem węgla, metanolem lub etanolem, z naturalnych odmian jadalnych warzyw i jadalnych owoców. Antocyjany zawierają wspólny składnik surowca zwany antocyjanem, , jak również kwasy organiczne, garbniki, cukry, składniki mineralne, itp., ale niekoniecznie w takich samych proporcjach, w jakich występują one w surowcu
208-438-6 (cyjanidyna); 205-125-6 (peonidyna); 208-437-0 (delfinidyna); 211-403-8 (malwidyna); 205-127-7 (pelargonidyna)
chlorek 3,3′,4′,5,7-pentahydroksy-flawilu (cyjanidyna)
chlorek 3,4′,5,7-tetrahydroksy-3′-metoksyflawilu (peonidyna)
chlorek 3,4′,5,7-tetrahydroksy-3′,5′-dimetoksyflawilu (malwidyna)
chlorek 3,5,7-trihydroksy-2-(3,4,5,trihydroksyfenylo)-1-benzopyrylu (delfinidyna)
chlorek 3,3′4′,5,7-pentahydroksy-5′-metoksyflawlu (petunidyna)
chlorek 3,5,7-trihydroksy-2-(4-hydroksyfenylo)-1-benzopirylu (pelargonidyna)
Cyjanidyna: C15H11O6Cl
Peonidyna: C16H13O6Cl
Malwinidyna: C17H15O7Cl
Delfinidyna: C15H11O7Cl
Petunidyna: C16H13O7Cl
Pelargonidyna: C15H11O5Cl
Cyjanidyna: 322,6
Peonidyna: 336,7
Malwinidyna: 366,7
Delfinidyna: 340,6
Petunidyna: 352,7
Pelargonidyna: 306,7
E1 cm 1 % 300 dla czystego pigmentu przy 515–535 nm o pH 3,0
Fioletowawo-czerwona ciecz, proszek lub pasta o słabym charakterystycznym zapachu
Maksimum w metanolu o 0,01 % stęż. HCl
Cyjanidyna: 535 nm
Peonidyna: 532 nm
Malwinidyna: 542 nm
Delfinidyna: 546 nm
Petunidyna: 543 nm
Pelargonidyna: 530 nm
Nie więcej niż 1 000 mg/kg na procent barwnika
CI Pigment biały18, Kreda
Węglan wapnia jest produktem otrzymanym z mielonego kamienia wapiennego lub poprzez strącanie jonów wapnia jonami węglanowymi
Węglan wapnia: 207-439-9
Wapień, Kamień wapienny: 215-279-6
Zawiera nie mniej niż 98 % w przeliczeniu na bezwodną masę
Biały proszek krystaliczny lub bezpostaciowy, bezwonny i bez smaku
Praktycznie nierozpuszczalny w wodzie i alkoholu. Rozpuszcza się musując w rozcieńczonym kwasie octowym, w rozcieńczonym kwasie solnym i rozcieńczonym kwasie azotowym i powstałe roztwory, po zagotowaniu, dają pozytywny wynik próby na obecność wapnia.
Nie więcej niż 2,0 % (200 °C, 4 godziny)
Sole magnezu i zasadowe sole magnezu
Nie więcej niż 50 mg/kg
Antymon (wyrażone jako Sb)
Miedź (wyrażone jako Cu)
Chrom (wyrażone jako Cr)
Cynk (wyrażone jako Zn)
Nie więcej niż 100 mg/kg, pojedynczo lub łącznie
CI pigment biały 6
Dwutlenek tytanu zawiera głównie czysty anataz i/lub rutyl dwutlenku tytanu, który może być pokryty niewielkimi ilościami glinu i/lub krzemu w celu poprawy właściwości technologicznych produktu.
Zawiera nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na masę wolną od glinu i krzemu
Biały lub lekko zabarwiony proszek
Nie więcej niż 0,5 % (105 °C, 3 godziny)
Ubytek po prażeniu
Nie więcej niż 1,0 % w przeliczeniu na masę wolną od substancji lotnych (800 °C)
Tlenek glinu i/lub dwutlenek krzemu
Łącznie nie więcej niż 2,0 %
Substancje rozpuszczalne w 0,5 N HCl
Nie więcej niż 0,5 % w przeliczeniu na masę wolną od glinu i krzemu, dodatkowo dla produktów zawierających glin lub krzem, nie więcej niż 1,5 % w przeliczeniu na masę produktu handlowego.
Substancje rozpuszczalne w wodzie
Nie więcej niż 50 mg/kg po całkowitym roztworzeniu
Nie więcej niż 3 mg/kg po całkowitym roztworzeniu
Nie więcej niż 10 mg/kg po całkowitym roztworzeniu
Nie więcej niż 1 mg/kg po całkowitym rozpuszczeniu
Nie więcej niż 50 mg/kg po całkowitym roztworzeniu.
CI pigment żółty 42 i 43
CI pigment czerwony 101 i 102
CI pigment czarny 11
Tlenki i wodorotlenki żelaza są otrzymywane w wyniku syntezy chemiczneji składają się głównie z bezwodnych lub/i uwodnionych tlenków żelaza. Odcienie barwy obejmują żółcie, czerwienie, brązy i czernie. Tlenki żelaza nadające się do produktów żywnościowych wyróżnia stosunkowo niski poziom zanieczyszczenia innymi metalami. Dokonuje się tego poprzez selekcję i kontrolę źródła żelaza i lub stopnia oczyszczania chemicznego podczas procesu produkcyjnego.
uwodniony tlenek żelazowy, uwodniony tlenek żelaza (III)
bezwodny tlenek żelazowy, bezwodny tlenek żelaza (III)
tlenek żelazawo-żelazowy, tlenek żelaza (II, III)
FeO(OH)x XH2O
FeOxFe2O3
Żółty nie mniej niż 60 %, czerwony i czarny nie mniej niż 68 % żelaza ogółem, w przeliczeniu na żelazo
Proszek o barwie żółtej, czerwonej, brązowej , lub czarnej.
Nierozpuszczalne w wodzie i rozpuszczalnikach organicznych
Rozpuszczalne w stężonych kwasach mineralnych
Po całkowitym roztworzeniu
Nie więcej niż 100 mg/kg
E 173 GLIN
CI Pigment metaliczny, Al
Proszek glinowy otrzymuje się w wyniku rozdrobnienia kawałków glinu. Rozdrabnianie może odbywać się lub nie, przy użyciu roślinnych olejów jadalnych i/lub kwasów tłuszczowych spełniających kryteria stawiane substancjom dodatkowym do żywności. Jest ono wolne od domieszek substancji innych niż roślinne tłuszcze jadalne i/lub kwasy tłuszczowe spełniające kryteria czystości substancji dodatkowych do żywności.
Nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na Al na masę wolną od tłuszczów
Srebrnoszary proszek lub listki
Nierozpuszczalny w wodzie i rozpuszczalnikach organicznych. Rozpuszczalny w rozcieńczonym kwasie solnym. Roztwór daje pozytywny wynik próby na obecność glinu.
Nie więcej niż 0,5 % (105 °C, do stałej masy)
Zawiera nie mniej niż 99,5 % Ag
Srebrny proszek lub listki
Pigment metaliczny 3, Aurum, Au
Zawiera nie mniej niż 90 % Au
Złoty proszek lub listki
Nie więcej niż 7,0 %
CI Pigment czerwony 57, Pigment rubinowy, Karmin 6B
Czerwień litolowa BK zawiera głównie 3-hydroksy-4-(4-metylo-2-sulfonofenylazo)-2-naftalenokarboksylan wapnia i dodatkowe substancje barwiące łącznie z wodą oraz chlorkiem wapnia i/lub siarczanem wapnia jako głównych składników niebarwnych.
3-hydroksy-4-(4-metylo-2-sulfonofenylazo)-2-naftaleno-karboksylan wapnia
E1 cm 1 % 200 przy około 442 nm w dimetyloformamidzie
Maksimum w dimetylformamidzie przy około 442 nm
Kwas 2-amino-5-metylobenzenosulfonowy, sól wapniowa
Kwas 3-hydroksy-2-naftalenokarboksylowy, sól wapnowa
Nie więcej niż 0,4 %
Niesulfonowane I-rzędoweaminy aromatyczne
Substancje ulegające ekstrahowaniu eterem
(1) Intensywność barwy definiuje się jako absorbancję 0,1 % (w/v) wodnego roztworu karmelu (barwnika w postaci ciała stałego) w kuwecie o grubości 1 cm przy 610 nm.
(2) Wyrażone w odniesieniu do ekwiwalentu bazy barwnika, tzn. jest wyrażone w warunkach produktu o intensywności barwy 0,1 jednostki absorbancji.
(3) Stosunek absorbancji osadu alkoholowego określa się jako absorbancję osadu przy 280 nm podzieloną przez absorbancję przy 560 nm (kuweta o grubości 1 cm).
(4) Benzenu nie więcej niż 0,05 % v/v.
(określone w art. 2)
Dyrektywa Komisji 95/45/WE
(Dz.U. L 226 z 22.9.1995, str. 1)
Dyrektywa Komisji 1999/75/WE
(Dz.U. L 206 z 5.8.1999, str. 19)
Dyrektywa Komisji 2001/50/WE
(Dz.U. L 190 z 12.7.2001, str. 14)
Dyrektywa Komisji 2004/47/WE
(Dz.U. L 113 z 20.4.2004, str. 24)
Dyrektywa Komisji 2006/33/WE
(Dz.U. L 82 z 21.3.2006, str. 10)
(określonych w art. 2)
95/45/WE
1 lipca 1996 (1)
1999/75/WE
2001/50/WE
2004/47/WE
1 kwietnia 2005 (2)
2006/33/WE
(1) Zgodnie z art. 2 ust. 2 dyrektywy 95/45/WE, produkty wprowadzone na rynek lub oznakowane przed dniem 1 lipca 1996 r., które nie są zgodne z tą dyrektywą mogą być jednakże sprzedawane aż do wyczerpania zapasów.
(2) Zgodnie z art. 3 dyrektywy 2004/47/WE, produkty skierowane na rynek lub etykietowane przed dniem 1 kwietnia 2005 r., które nie są zgodne z tą dyrektywą, mogą być sprzedawane aż do wyczerpania zapasów.
Dyrektywa 95/45/WE

References: Art. 3
 Art. 2
 art. 3
 art. 2
 art. 2
 art. 2
 art. 3