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Timestamp: 2020-07-16 13:20:14+00:00

Document:
Sílabo Bioquímica | Proteínas | Metabolismo
SILABO BIOQUIMICA UPAO
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Practica # 2 determinacion de proteinas.doc
Ses2y3FIB2013
Importancia de Las Propiedades de Las Proteinas
1409-4052-01_U1_CASO 1_MAYRA GPE SALGADO SOTO.docx
Investigacion Proyecto de Tesis - Marita (1)
Presentacion_BM_2016_-_4_-_PERACA_291.pptx
BIOQUIMICA Y NUTRICION HUMANA
SEMESTRE ACADÉMICO 2019-10
:BIOQUIMICA Y NUTRICION HUMANA
:MEHU-507
:25/03/2019 al 20/07/2019
:(CIEN-568 O CIEN-402 O CIEN-283) (Y CIEN-579 O CIEN-
403 O CIEN-108) : BARDALES VASQUEZ, CECILIA BETZABET; CABOS SANCHEZ, JEISSON DAVID; HUAMAN SAAVEDRA, JUAN JORGE; LEZAMA ASENCIO, PEDRO BERNARDO; LEZAMA ESCOBEDO, MARTHA KARINA; MARTIN ALVA, ENRIQUE AURELIO; MORENO HERRERA, YGNACIO YOVANI; OBESO TERRONES, WALTER ESTEBAN; RAMOS OTINIANO, CYNTHIA CATHERYNE; URQUIZA ZAVALETA, JAVIER FRANCISCO;
El curso de Bioquímica y Nutrición Humana, provee a los estudiantes las bases moleculares y metabólicas esenciales para la
comprensión e interpretación de la semiología y los datos de laboratorio que determinan el diagnóstico; y el sustento científico
para la aplicación de estos conocimientos en la nutrición de la persona sana y enferma. Las investigaciones demuestran la
relación entre bioquímica, nutrición, crecimiento y desarrollo; así como entre nutrición y salud biopsicosocial del individuo en
particular y de la población en general
La asignatura de Bioquímica y Nutrición Humana es de naturaleza teórica práctica, de carácter obligatorio, proporciona al
educando los conocimientos bioquímicos esenciales como base para comprender e interpretar los cambios a los que son
sometidos los alimentos diarios a nivel molecular en el organismo humano y proyectándolos hacia su aplicación clínica para
complementar el tratamiento de la enfermedad logrando una alimentación saludable.
Para el logro de las competencias el curso incluye contenidos sobre nutrición humana aplicados en la persona sana y enferma,
teniendo como base conocimientos esenciales sobre enzimas, respiración celular, metabolismo de carbohidratos, lípidos,
compuestos nitrogenados, ácidos nucleicos, agua, sales minerales y vitaminas, abordados en sus aspectos normales y
principales alteraciones de manera integrada
Aplican sus conocimientos sobre las características y el metabolismo de las biomoléculas, describiendo e interpretando sus
interrelaciones metabólicas, infiriendo algunas alteraciones bioquímicas y su aplicación en los nutrientes de la alimentación
diaria de personas sanas y enfermas, desarrollando habilidades con actitud científica, responsabilidad y solidaridad en su
UNIDAD 01 BIOQUIMICA Y NUTRICION HUMANA
Duración: 25/03/2019 al 13/04/2019
1. Fundamenta las acciones fisiológicas de los macro, micro y oligoelementos; y las manifestaciones clínicas de sus
2. Explica las propiedades y cinetica enzimatica relacioandolo con sus aplicaicones en el campo medico
3. Analiza los procesos vitales del Ácido Cítrico, Cadena Respiratoria y Fosforilación oxidativa como base fundamental de la
transformación y obtención de energía para la salud del ser humano
4. Analiza los componentes, funciones, inhibidores y regulación de la cadena respiratoria; y la fosforilación oxidativa;
relacionándolas con hechos fisiológicos y patológicos, comprobando estos mecanismos e inhibidores en animales de
5. Maneja de manera responsable las tareas grupales e individuales, en forma ordenada y seria, estimulando la actitud solidaria
y colaborativa entre sus compañeros
Bioquímica y Nutrición Humana Definición de nutrición y nutrientes. Dietas. RDA (Cantidad diaria recomendada). Macro, micro y oligoelementos. Objetivos y requerimientos energéticos en una dieta saludable. Plato saludable. Estimación de requerimientos energético Introducción al Metabolismo Celular. Enzimas. Estructura. Cofactores e inhibidores. Importancia. Médica. Factores. Clasificación de enzimas. Enzimas especiales Aplicaciones de las enzimas en la Medicina: terapia, diagnóstico y pronóstico de la enfermedad. Marcadores enzimáticos
LABORATORIO 1 Medidas de
Bioseguridad. Estructuración de equipos de trabajo CASO CLINICO 1 Explicación
demostración de cómo
desarrollar y sustentar los casos clínicos TRABAJO DE INVESTIGACIÓN Lineamientos generales sobre el proyecto a presentar y busqueda bibliográfica
Demuestran responsabilidad y disciplina, personal y en equipo
Revisión clínica Elaboración
explicación de una dieta
Bioenergética. Mitocondria:
saludable para un adulto. Explicar: plato saludable. Calcular las calorías consumidas por el estudiante Laboratorio Determinación de un marcador enzimático(LDH, CPK, etc)
Estructura-función. Nutrientes y enzimas de los procesos bioenergéticos Ciclo del Acido Cítrico. Sustratos y enzimas. Importancia biomédica Alteraciones metabólicas y nutricionales Cadena Respiratoria y Fosforilación oxidativa. Inhibidores y desacopladores. Regulación e importancia médica
Demuestran solidaridad y responsabilidad en su equipo de trabajo
relacionado con marcadores
Presentación de artículos de
LABORATORIO 3 Efecto de inhibidores
enzimáticos en procesos
Funciones energéticas Aporte energético de los alimentos. Consumo de energía. Metabolismo basal. Metabolismo en condicones especiales. Actividad física o efecto térmico del ejercicio. Valoración del estado nutricional en diferentes edades en aparente buen estado de salud
CASO CLINICO 3 Resolución de caso clínico relacionado con procesos de obtención de energía y sus aplicaciones médicas
Manifiestan sensibilidad y sentido médico en la
realización y discusión de experimentos y casos clínicos
Presentación del avance
(Primer componente)
UNIDAD 02 METABOLISMO DE LOS COMPUESTOS NITROGENADOS DE BAJO PESO MOLECULAR. NUTRICION
Duración: 15/04/2019 al 04/05/2019
1. Explica las fuentes, requerimientos diarios y digestión de proteínas; transporte de aminoácidos y péptidos, evaluando las
consecuencias de sus alteraciones
2. Explica el metabolismo de urea, creatinina y otros compuestos nitrogenados, analizando causas y consecuencias de sus
3. Analiza la síntesis, degradación y regulación de los nucleótidos y ácidos nucleicos, explicando causas y consecuencias de
4. Explica la síntesis y degradación de porfirinas; hemoglobina y otras hemoproteínas; evaluando sus mecanismos de
regulación, y las causas y consecuencias de susprincipales alteraciones
5. Recomienda los parámetros nutricionales en las diferentes etapas de la vida: recién nacidos, preescolares, escolares,
adolescentes, diferenciando los componentes básicos de su dieta en cada grupo
6. Determina diversos compuestos relacionados con el metabolismo de proteínas, empleando pruebas de laboratorio
Las proteínas de la dieta. Fuentes. Importancia biológica. Requerimientos diarios. Aminoácidos esenciales y no esenciales. Proteínas Necesidades cuantitativas y cualitativas de proteínas. Valor Biológico. Digestión, absorción y transporte.
LABORATORIO N° 4 Determinación de proteínas totales, albumina y transaminasa séricas
CASO LCINICO N° 4 Desarrollan caso clínico
Asumen actitud crítica y valoran la importancia de un nivel adecuado de proteínas en la dieta del ser humano; frente a las consecuencias de la desnutrición proteica Valaoran la importancia de una adecuada nutrición en la infancia
Definición. Origen. Clases. Patologías Aminoácidos Reacciones Generales: transaminación,
desaminación oxidativa, Descarboxilación
relacionado con malnutrición proteica
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN Revisión de artículos de investigación
Nutrición en la infancia. Loncheras
Síntesis de compuestos derivados de aminoácidos:
urea, creatinina, glutamina.
Metabolismo de Porfirinas Estructura general. Síntesis del grupo Hem. Funciones. Síntesis y degradación de la Hemoglobina. Bilirrubina. Tipos
LABORATORIO N° 5 Cuantificación de Urea y creatinina sérica
Valoran el rol de las porfirinas en el metabolismo y consecuencias de sus alteraciones
CASO CLINICO N° 5 Resolución de caso clínico relacionado con encefalopatía hepática
Valoran la importancia del hígado en el proceso de eliminación del amoniaco
Alteraciones en el metabolismo del grupo HEM:
porfirias, hemoglobinopatías cualitativas y cuantitativas. Ictericia. Tipos. Causas y diagnóstico de laboratorio
LABORATORIO N° 5 Cuantificación de hemoglobina, bilirrubinas y ácido úrico en sangre
Metabolismo de los Nucleótidos Síntesis de Novo y
CASO CLINICO N° 6 Revisión clínica:
hemoglobinopatías cualitativas y cuantitativas.
Asume roles para proceder
los Nucleótidos. Reacciones y productos Alteraciones de importancia médica. Hiperuricemia y Gota
con rigor científico en los
Resolución de caso clínico relacionado con hiperuricemia y/o Gota
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN Presentación de sus avances
UNIDAD 03 METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS Y LIPIDOS. NUTRICION APLICADA
Duración: 06/05/2019 al 15/06/2019
1. Explica el proceso de digestión, absorción y transporte de carbohidratos y lípidos, analizando estos mecanismos desde la
perspectiva bioquímica y nutricional
2. Analiza los procesos de síntesis y degradación de carbohidratos y lípidos importantes para el organismo humano y
consecuencias de sus principales alteraciones
3. Analizan los requerimientos y fuentes alimentarias de los carbohidratos y lípidos y su rol en el régimen dietético, describiendo
y elaborando una dieta saludable y explicando el efecto de su deficiencia o exceso
4. Interpreta los parámetros para la valoración del estado nutricional en el niño y adulto, desde el punto de vista dietético,
antropométrico, bioquímico, inmunológico y otros, empleando escalas o tablas de valoración nutricional
5. Trabaja con actitud crítica y responsable, demostrando valores para beneficio personal y del equipo de trabajo
Principales carbohidratos de la dieta. Importancia nutricional y energética. Digestión. Absorción y transporte de glucosa y otros monosacáridos.
Fosforilación inicial de la glucosa: hexocinasa, y glucocinasa. Importancia de glucosa 6-Fosfato
Metabolismo de glucógeno. Síntesis y degradación. Regulación.
Cuantificación de glicemia
CASO CLINICO N° 7 Resolución de caso clínico relacionado con alteraciones digestión y/o transporte de carbohidratos
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN Presentación de su avance de investigación (Segundo componente)
Valoran la importancia de los carbohidratos en los seres vivos
Valoran la importancia de una nutrición ideal en la gestante y la que da de lactar
Nutrición de la madre gestante y la que da de lactar
EVALUACION PARCIAL (EP)
Comprende contenidos entre semana 1 al 7
Evaluacion escrita tipo Objetivo y/o desarrollo
Glucólisis y gluconeogénesis. Reacciones principales. Importancia. Regulación. Vía de las pentosas. Reacciones principales. Importancia. Regulación. Vía del glucuronato. Importancia médica Alteraciones generales en el metabolismo de carbohidratos: digestión, transporte, glucogenosis. Diabetes Mellitus 1 y 2. Diabetes gestacional y secundarias
LABORATORIO N° 8 Demostración experimental de metabolismo de glucógeno hepático
CASO CLINICO N° 8
Muestran perseverancia en el análisis de los resultados de laboratorio y los casos clínicos planteados Demuestran responsabilidad y solidaridad en su equipo de trabajo
relacionado con alteraciones
en la vía de las pentosas y su
integración con glucólisis y
otras vías metabólicas
Presentación de su avance
Principales lípidos de la dieta. Fuentes. Requerimientos. Digestión. Absorción y Transporte. Vía exógena y endógena del transporte de lípidos. Importancia nutricional y energética de los lípidos Acidos grasos esenciales (AGE). Eicosanoides. Importancia médIca
LABORATORIO N° 9 Prueba de tolerancia a la glucosa
CASO CLINICO N° 9 Resolución de caso clínico relacionado con Diabetes Mellitus y/o síndrome metabólico
Valoran la importancia de los lípidos en los seres vivos
Asume roles para proceder con rigor científico en los trabajos asignados
Síntesis de ácidos grasos y triacilgliceroles (TAG). Fosfatidos de glicerol. Importancia clínica. Surfactante pulmonar.
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN Presentación de su avance
Lipólisis. Procesos y enzima reguladora. Regulación. Activación y transporte intramitocondrial de ácidos grasos
oxidación de los ácidos grasos. Rendimiento energético. Regulación.
LABORATORIO N° 10 Determinación de Perfil lipídico
Metabolismo de cuerpos cetónicos: Cetogenésis y cetólisis.Vinculación con el metabolismo de los carbohidratos. Regulación. cetosis. Causas y consecuencias
CASO CLINICO N° 10 Resolución de caso clínico relacionado con Dislipidemias y/o ateroesclerosis
Valora la importancia del colesterol en sus aspectos fisiológicos y patológicos
Metabolismo del colesterol. Regulación. Ateroesclerosis. Hígado graso. Dislipidemias. Fármacos básicos
Nutrición del adulto y del anciano: -Requerimientos energéticos. Alimentos pre y probióticos, simbióticos. Antioxidantes. Nutrición e inmunidad. Alimentos funcionales. Aditivos alimentarios. Nutrigenómica, nutrigenética y nutrición personalizada.Aditivos alimentarios
LABORATORIO N° 11 Evaluación antropométrica y gasto energético de un adulto. Determinación del índice de masa corporal, diámetro de la cintura y relación cintura cadera
CASO CLINICO N° 11 Resolución de caso clínico relacionado con: Cetoacidosis diabética
Valora la importancia de los lípidos en los seres vivos
Valoran la importancia de una nutrición adecuada en la prevención de enfermedades y mantenimeinto de procesos fisiológicos
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN Presentación de sus avances (Tercer componente)
Manejan términos básicos sobre nutrición y alimentos funcionales
UNIDAD 04 METABOLISMO DE AGUA Y SALES. COMUNICACIÓN CELULAR E INTEGRACIÓN METABÓLICA.
Duración: 17/06/2019 al 20/07/2019
1. Explica el metabolismo del agua, sales minerales y vitaminas en los seres humanos, describiendo para cada uno las causas y
consecuencias de sus alteraciones.
2. Explica los tipos de comunicación celular, fundamentando sus mecanismos de acción, regulación; interrelaciones, así como
las causas y consecuencias de sus alteraciones
3. Evalúan las interrelaciones metabólicas que se establecen en nuestro organismo en algunas condiciones fisiológicas:
postprandial, ayuno, ejercicio físico, embarazo, lactancia; así como en condiciones patológicas: obesidad, inanición, estrés,
diabetes mellitus tipo 1 y tipo 2, diabetes gestacional, extrapolando sus conocimientos a diversas situaciones problemáticas
LABORATORIO N° 12 Revisión clínica:
Metabolismo del agua y sales minerales. Distribución del agua y sales en el organismo. Balance y regulación del equilibrio hidroelectrolítico. y ácido- base. Importancia biomédicaPrevención del desarrollo de osteoporosis Deshidratación. Edema. Características generales. Tipos
Metabolismo de minerales principales: Ca 2+ , Fe 2+ , Cu 2+ , Mg 2+ , F -
Reconocen y valoran la
Laboratorio: Cuantificación de Calcio y Hierro en suero sanguíneo
importancia de mantener un
adecuado equilibrio
hidroelectrolítico y ácido base
CASO CLINICO N° 12 Resolución de caso clínico relacionado con deficiencia de vitaminas y/o minerales. Osteoporosis
Valoran la importancia de la
nutrición para un adecuado
Vitaminas liposolubles e hidrosolubles. Fuentes. Funciones básicas. Deficiencias y excesos. Consecuencias
balance vitamínico
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN Presentación de sus avances como texto y/o Power Point
Comunicación celular: Tipos:
Autocrina, Paracrina. Yuxtacrina, Exocrina, Endocrina, Neurocrina. Neurosecreción, Feromonas Importancia de la integración metabólica a nivel celular y de organismo. Sistema Endocrino: Hormona (Ligando). Clasificación estructural y funcional Ciclo hormonal básico. Mecanismos de acción hormonal. Estudio de diferentes modelos: insulina, glucagón, cortisol sobre el metabolismo celular
TRABAJO DE INVESTIGACION N°13 Exposición preliminar del informe final del trabajo de investigación.
Valoran el rol de los ligandos (hormonas) en la comunicación celular Reconocen el origen de diversas patologías por fallas en el sistema de comunicación celular
CASO CLINICO N° 13 Resolución de caso clínico relacionado con enfermedad complicada con trastorno del metabolismo y/u homeostasis de la glicemia
Interrelaciones metabólicas. Regulación de la glicemia en condiciones metabólicas específicas: Etapa post- prandial. Ayuno. Ejercicio físico, embarazo, lactancia. Obesidad, Inanición. Estrés. Diabetes Mellitus tipo 1 y tipo 2, diabetes gestacional
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN Presentación y exposición del trabajo de investigación para todo el aula (Cuarto componente)
Asumen actitud crítica sobre la importancia de una adecuada regulación metabólica en diversas situaciones fisiológicas y patológicas
Valoran la importancia del conocimiento integrado de la bioquímica y sus aplicaciones médicas en el ser humano
EXAMEN FINAL (EF)
Desde la 9na hasta la 15ta semana
Evaluación escrita tipo objetivo y/o desarrollo
Demuestran puntualidad y ética durante el desarrollo de las evaluaciones
Comprende el contenido de todo el curso
Puntualidad y ética durante su desarrollo
a. Clases teóricas: se realizarán para lograr un aprendizaje significativo, bajo la forma de clases dialogadas y con
participación activa de los estudiantes, en jornadas continuadas de 02 horas, utilizando situaciones problemáticas planteadas,
usando ayudas audiovisuales pertinentes, y destinando períodos adecuados para la discusión y retroalimentación del tema
b. Prácticas se desarrollan en seis (06) horas en total, generalmente en dos (02) jornadas de tres (03) horas cada uno, para lo
cual los alumnos están distribuidos en grupos de trabajo de a lo más diez (10) alumnos por docente; entre ellos conformarán
subgrupos de aproximadamente 5 estudiantes. Comprende las siguientes actividades.
Prácticas de laboratorio: está destinado a incentivar en el estudiante la utilización de métodos y procedimientos que
promuevan el desarrollo de habilidades, destrezas e iniciativas, siguiendo los pasos del método científico (Observa, describe,
experimenta, explica). Para ello se emplearán métodos y técnicas para cuantificar determinadas sustancias en fluidos
corporales humanos, e interpretar los resultados en condiciones fisiológicas y patológicas. Cada estudiante elaborará un informe
de la práctica con los resultados, discusión,, conclusiones y referencias bibliográficas. Se aplicará una ficha de evaluación
considerando puntualidad, participación, metodología, resultados, discusión e informe
Casos clínicos: relacionados con los temas tratados en la teoría y la práctica, para lo cual se emplearán estudio de casos o aprendizaje basado en problemas. Para estas actividades los alumnos trabajarán en dos subgrupos por mesa y siguiendo las indicaciones del docente. Los alumnos reciben con la debida anticipación el caso, lo estudian en grupo y lo exponen el día señalado, siguiendo el procedimiento establecido. Primero se analiza el caso y al final se resuelven la preguntas. Se presenta un informe escrito grupal. Se aplicará una ficha de evaluación considerando puntualidad, participación, exposición, respuesta a pregunta e informe.
Trabajo de investigación: Es parte de la investigación formativa, puede ser bibliográfica; o de acuerdo con el docente de mesa
pueden optar por una investigación original; es desarrollada a través del curso por cada subgrupo de práctica. Para la
bibliográfica, se hará una revisión en base a investigación en textos y revistas científicas cuya antigüedad no sea mayor a cuatro
años. Asignado el tema se debe cumplir con la programación establecida y bajo la supervisión de su profesor asesor. Para el
segundo caso, se les entregará previamente los pasos a seguir. El trabajo final será expuesto en la semana 15 de clases ante
un jurado integrado por los docentes del curso
- Durante todas las prácticas, los alumnos usarán su respectivo mandil blanco, de lo contrario no se les permitirá el ingreso al
laboratorio. De ser necesario, y de acuerdo a la naturaleza de las prácticas de laboratorio se hará uso de guantes quirúrgicos
y/o mascarillas de protección.
- Durante las actividades académicas se deberá guardar un comportamiento acorde con su condición de un estudiante de
- El abandono de las sesiones de aprendizaje será contablizado como falta en dicha actividad
En cada unidad de aprendizaje se emplearán:
1. Materiales educativos interactivos
- Materiales impresos: libros texto y de consulta, Módulos de aprendizaje, Manual de prácticas, guías de discusiones grupales,
- Direcciones electrónicas, CDs
2. Materiales educativos para la exposición
- Pizarra, plumones, diapositivas, proyector multimedia, computadoras
3. Equipos, reactivos y materiales propios del Laboratorio de Bioquímica, acorde con la práctica planteada
PROM= 25%*EP1 + 20%*EVP + 30%*EP2 + 25%*EVF
EVALUACION DE PROCESO 1
30%*ES1+20%*PL1+30%*CC1+2
0%*TI1
Promedio de evaluaciones teóricas semanales
PROMEDIO DE CALIFICACIONES DE LABORATORIO
PROMEDIO DE CALIFICACIONES DE CASOS CLÍNICOS
PROMEDIO DE NOTAS DEL TRABAJO DE INVESTIGACIÓN
EVALUACION DE PROCESO 2
30%*ES2+15%*PL2+30%*CC2+2
5%*TI2
PROMEDIO DE TOTAS DEL TRABAJO DE INVESTIGACIÓN
IX PROGRAMA DE TUTORÍA Y ACOMPAÑAMIENTO PEDAGÓGICO
El acompañamiento pedagógico tiene como finalidad orientar y ayudar a los estudiantes durante el desarrollo del proceso de
enseñanza aprendizaje para eol logro de las capacidades y competencias planificadas.
Se desarrolla mediante actividades de retroalimenración que permitan la nivelación de los estudiantes y el logro de los
Para lograr este propósito el docente:
• Identifica el número de estudiantes que se encuentran registrados por primera, seguna y tercera matrícula.
• Utiliza dos horas (teoría y práctica) de la ditribución horaria en las semanas 4, 7, 14 para verificar el logro de los aprendizajes
de la asignatura, y reajustar los contenidos de acuerdo a su complejidad y especialidad de la carrera.
• Desarrrolla las actividades de retroalimentación y nivelación de la asignatura para los estudiantes que lo necesitan.
• Identifica a los estudiantes que necesiten acompañamiento en lo personal social y, de ser necesario, deriva estos casos al
responsable de turoría del programa de estudios.
RODWELL, V.; BENDER, D.; BOTHAM, K.; KENNELLY, P
& WEIL, P.
HARPER. BIOQUÍMICA ILUSTRADA 2016
Texto basico del Curso,la 30 edición contiene todas las unidades de estudio (Cod. QU 4 H22)
GARRETT R , GRISHAM CH
Texto actualizado de Bioquímica
BAYNES J, DOMINIZAC M,
BIOQUÍMICA MEDICA 2014
Texto actualizado de Bioquímica. Disponible en internet
TRATADO DE NUTRICION 2010
Comprende todos los contenidos de nutrición. Disponible en internet
CAMPBELL, M. y FARREL, S
BIOQUÍMICA 2009
Contenido básico para el curso (Cod. QU 4 C22)
BIOQUÍMICA 2010
Excelente para estudio de marcadores enzimáticos y otros temas (QU 4 H47)
SMITH, C.; MARKS, A.; LIEBERMAN, M.
BIOQUÍMICA BÁSICA MÉDICA 2011
Contiene esquemas muy didácticos de rutas bioquimicas
KASPER D, FAUCI A, HAUSER S, LONGO D, JAMESON J
HARRINSON. PRINCIPIOS DE MEDICINA INTERNA 2016
Ayuda para desarrollo de casos clinicos (Cod. WB 115 H21 2009/V.1, V.2)
McPhee, S. & Ganong, W.
FISIOPATOLOGIA MÉDICA 2010
Ayuda para desarrollo de casos clinicos
KATHLEEN, L.; ESCOT-STUMP, S. & RAUMOND, J.
NUTRICIÓN Y DIETOTERAPIA E KRAUSE 2010
Texto complementario para capítulos de nutrición
WARDRAW, G., HAMPI, J., DEISILVESTRE, R
PERSPECTIVAS EN NUTRICIÓN 2011
HUAMAN SAAVEDRA J
LABORATORIO CLINICO. PROCEDIMIENTOS E INTERPRETACION 2018
Contiene aspectos básicos de Bioquímica Clínica
LIEBERMAN M, PEET A
MARK'S BASIC MEDICAL BIOCHEMISTRY 2016
CASANUEVA E, KAUFER M, PEREZ LIZAUR A, ARROYO P
NUTRIOLOGIA MEDICA 2010
Libro de nutrición con la mayoría de los temas del curso.
BIOQUIMICA MÉDICA 2015
Contiene la mayor parte de temas
brinda publicaciones de interés médico periodicamente, util para sus trabajos de investigación
ANNUAL REVIEWS OF BIOCHEMISTRY 2017
Publica artículos de interés periodicamente, importante para sus trabajos de investigación
CLÍNICAS ESPAÑOLAS DE NUTRICIÓN 2017
Publicacionperiódica
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Resolución 
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