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Timestamp: 2018-03-18 10:05:13+00:00

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Edición 27 - Periódico MOTIVAR by Periódico MOTIVAR - issuu
Marzo de 2005 Buenos Aires, República Argentina Año 3 - número 27
Pérdidas por casi US$ 140 millones
El Dr. Carlos Campero, del INTA Balcarce, fue contundente a la hora de traducir en millones de dólares las deficiencias productivas de la ganadería argentina. ¿De quién es la responsabilidad? Es una de las preguntas que le planteamos.
Actualidad sanitaria del rodeo nacional Si bien la Secretaría de Agricultura y Ganadería de la Nación y el SENASA realizaron grandes esfuerzos a fin de recuperar el estatus de libres de aftosa con vacunación, muchos olvidan la participación de los otros responsables del éxito: productores, veterinarios y la propia industria elaboradora de medicamentos. Páginas 12 y 13.
El Dr. Dillon asumió como director nacional de Sanidad Animal a principios de enero. A partir de allí, se encuentra trabajando a fin de controlar diversas enfermedades. Aquí les ofrecemos un completo análisis respecto de la situación actual.
Sumario 2 y 3 Análisis - Explosión ganadera Cartas de lectores
Cambios en el sector agropecuario
El campo no se tomó vacaciones Foto: Prensa SAGPyA
4 Industria La RIIDFA presentó su primer propuesta. Aclaración de Paul. 5 Industria Presentación ante la DILACOT. 6 Actualidad Control de la garrapata en Entre Ríos. Nueva vacuna contra la gripe aviar 7 Normas GMP 8 y 9 Entrevista con el Dr. Carlos Campero, profesional del INTA Balcarce. Cifras contundentes en cuanto a las pérdidas de efectividad en los rodeos. 10 y 11 Entrevista con el Dr. Jorge Dillon, director nacional de Sanidad Animal. Actualidad y acciones a desarrollar en el ámbito sanitario argentino. 12 y 13 Opinión Participación de los distintos eslabones de la cadena en la recuperación del estatus de libres de aftosa con vacunación. 14 En planta Grupo SCI - CIDI. 15 Varios Agenda.
Más allá de que algunos presagiaban modificaciones en la rentabilidad del agro, durante el transcurso de este verano muchos argentinos comenzaron a relacionarse con temas como retenciones, presiones fiscales y libres de aftosa con vacunación.
ambia; todo cambia. Quizás Juan, un productor ganadero de la zona de la pampa húmeda que se vio obligado a viajar al exterior a fines de 2003, no entienda qué es lo que sucede en la actualidad. "¿Cuánto vale la soja? ¿A cuánto bajó el maíz? ¿Cómo hago para volver a comprar vacas?", pregunta Juan. Y no puede creer las respuestas que se le dan en la actualidad. Cuando él dejó nuestro país, el valor de la oleaginosa rondaba los $717, mientras que hoy en día, la tonelada no supera los $430. Además de esto, el maíz cotiza a tan sólo 60 dólares, situación a la cual Juan debería sumarle una carga impositiva de cerca del 45% por tonelada comercializada y
Un país irresponsable
Diseño y fotografía Nicolás de la Fuente | 15-5473-4506 fotografia@periodicomotivar.com.ar Venta de avisos 15-4971-4550 publicidad@periodicomotivar.com.ar Cartas de lectores lectores@periodicomotivar.com.ar Impresión Sol Print S.A. Fecha de cierre de esta edición: 20/02/2005. MOTIVAR es una publicación propiedad de Luciano E. Aba. Monseñor Larumbe 1786, Martinez (B1640GYJ), Buenos Aires. Tel/fax: 4717-2153
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Hace algunos meses que los argentinos nos enfrentamos con situaciones que, sinceramente, deberían hacernos reflexionar respecto de nuestro accionar en muchos de los ámbitos de nuestra vida cotidiana. Las coimas, la corrupción, los amigos con vinculaciones políticas, o simplemente nuestra tristemente famosa "viveza criolla" nos llevaron hace algunos meses a tener que llorar a casi 200 personas (entre las que había niños, jóvenes y adultos) en un recital de rock. Estas mismas situaciones, llevadas quizás a un extremo con mayores implicancias en el ámbito internacional, permitieron hace algunos días que nuestro principal aeropuerto internacional fuera utilizado como puente para el tráfico de
Campos y Lavagna protagonistas de la novela de este verano.
Granos = Carnes "Pocas veces los número fueron tan convincentes para transformar granos en carnes: una alternativa como búsqueda de mayor renta", comentó hace algunos días el
secretario de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos de la Nación, Miguel Campos. Y a sus palabras le sobran argumentos: al tiempo que un embarque de soja y girasol paga un 23.5% por tonelada en concepto de retenciones y el maíz y el trigo un 20%, las exportaciones de carne están gravadas con sólo un 5%. Pero no todo tiene que ver con la desgracia ajena. Mucho hizo la ganadería para encontrarse en la situación actual, y mucho podría hacer para consolidarse en el largo plazo, en cualquiera de sus principales producciones: carnes y lácteos.
drogas desde Sudamérica hacia distintos países de Europa. Muchos dirán no tener nada que ver con estas situaciones y hasta reprochar las actitudes de los involucrados; pero en el fondo todos (o casi todos) somos iguales. Pocos escapan a estas situaciones. Muchos de nosotros aprovechamos distintas oportunidades para sacar provecho por sobre el resto y pensamos que con eso no le "hacemos mal a nadie". Pero en definitiva, la sumatoria de estas acciones son las que nos llevan a ser mirados con desconfianza desde muchos lugares del planeta. Pero no nos vayamos tan lejos; traslademos estas situaciones al sector que atendemos mes a mes desde hace más de dos años. Aquí también se dan este tipo de situaciones; ocurrió con el ocultamiento del brote de fiebre aftosa hacia fines de la década de los 90 y sucede
hoy en día con la venta en negro de medicamentos veterinarios, con las "ofertas" de menor calidad y con las presiones de los productores para lograr permanentes rebajas en los precios. Todavía no nos dimos cuenta que estas pequeñas situaciones pueden llevar no sólo a perder un mercado internacional, sino también provocar una contaminación mortal en algunos de nuestros alimentos, un caso propio de "vaca loca" en humanos, o sencillamente algún otro daño que hoy en día quizás ni siquiera imaginamos. Fuimos y somos un país irresponsable; y muchos siguen jactándose de los beneficios que lograron tras desenvolverse de esta manera fundamentalmente en los negocios. Tengamos cuidado; la vida es una ruleta. Y lo que hoy es alegría y despilfarro, podría transformarse rápidamente en tragedia. No esperemos llorar nuevas víctimas.
compra, pero en veterinarias. ¿No es hora de que los Colegios veterinarios, y demás autoridades y representantes nos den prioridades y respaldo ante esta competencia desleal? También piensen en las capacidades otorgadas a los vacunadores de oficio o para técnicos, a los que se les permite dar y certificar vacuna antibrucélica; mientras que a nosotros como veterinarios nos exigen estar recibidos, realizar cursos de acreditación en una entidad universitaria. Por un lado, exigen profesionales acreditados y, por otro, autorizan a cualquiera. Luego, estos señores reclaman derechos hasta para realizar serología si se retorna al plan nacional de control y erradica-
ción de brucelosis. Los veterinarios nos quejamos porque tenemos una profesión venida a menos y poco respetada, pero creo que los primeros que debemos hacer es respetarla nosotros mismo, y así exigir el respeto y lugar que nos merecemos. No nos olvidemos que somos médicos.
un aumento en el costo de los insumos cercano al 15%. La situación cambió, y por más que algunos presagiaban modificaciones en la rentabilidad del agro, durante el transcurso de este verano muchos argentinos comenzaron a relacionarse con temas como retenciones, presión fiscal y "explosión ganadera".
Cartas de lectores Néstor Ridi - Médico veterinario ¿No es la venta de medicamentos veterinarios por personas que no conocen sus usos, mantenimiento, dosificaciones e indicaciones igual o más importante que la preocupación de la venta de balanceados fraccionados por riegos de aflatoxinas? Existen proveedores que venden a supermercados, almacenes, roticerías y hasta bares. Aunque esto parezca mentira, existe. Y ante un reclamo de falla del medicamento ellos contestan "no sé, que te lo solucione el veterinario". Como así también venden productos en negro y directamente al productor sin IVA, y a precio costo. Uno respeta la libre elección de
Rubén Hugo Somoza - Médico veterinario Debo seleccionar un veterinario, con cierta experiencia e interés para dedicarse full time a la clínica médica y reproductiva de un criadero de perros. Los interesados deberán dirigirse a cedavila@fibertel.com.ar.
La primera de ellas vive hoy un auge inimaginado hace algunos meses: fuimos reconocidos por la OIE como libres de aftosa con vacunación, las provincias del norte recuperaron (si bien aún no fue notificado oficialmente) la posibilidad de exportar con destino a la Unión Europea, y China aparece con un potencial cada vez más firme. A todo esto, debemos sumarle que durante 2004 se realizaron envíos al exterior por cerca de US$ 1.000 millones, cifra que sin
“Pocas veces los números fueron tan convincentes para transformar granos en carnes: una alternativa como búsqueda de mayor renta”, sostuvo el secretario de Agricultura de la Nación, Miguel Campos. dudas podría incrementarse si el año próximo se reabren los mercados de Estados Unidos y Canadá. Pero esto no es todo. El tambero también está contento (y seguramente no le molestó la caída en el precio del maíz). Más allá de esto, la alegría se traslada a todo el sector, el cual viene trabajando muy bien desde hace ya algún tiempo. Las exportaciones han sido récord, y si bien la importante demanda por la leche en polvo tiene que ver con debilitamiento del dólar respecto del euro y con el incremento de los precios FOB del norte de Europa,
el tambo supo aprovechar su oportunidad y parece encaminarse hacia un año muy bueno también. Tengamos en cuenta que hasta el mes de abril la producción de leche seguramente mermará, mostrando su tradicional baja para estas épocas. Sin programa ganadero argentino Esta ha sido, sin dudas, una mala noticia para el sector. Quizás la única en estos últimos tiempos. "No esperen un paquete llamado Programa Ganadero Nacional porque no lo habrá. Sí vamos a ir analizando las medidas del programa ganadero en las diferentes regiones a lo largo del año", aseguró Campos. De este modo, el directivo desactivó las especulaciones que desde hace meses se venían realizando respecto del apoyo de la actividad ganadera, con un plan central de alcance para todo el país. El Gobierno argentino no tiene previsto lanzar un plan ganadero nacional porque "ya existe un diagnóstico inédito" realizado por la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, que permitió conocer las necesidades de cada provincia, aseguró el titular de esa cartera. Además, puntualizó que "todo el país está vinculado" a partir de este diagnóstico y de las estrategias para cada una, que ya se están poniendo en marcha. "Esa información de base es una de las herramientas más valiosas del plan; otra se-
guramente será la capacitación y una tercera, más adelante, el subsidio directo", señaló Campos. En contraposición con esto, el presidente de la Federación Entrerriana de Cooperativas (FEDECO), Gonzalo Álvarez Maldonado, resaltó la necesidad de implementar un plan ganadero nacional para que "se fomente el sector de cría y, fundamentalmente, para apostar a nuevas tecnologías a efectos de que haya una mayor extracción de animales". Por otro lado, en el caso de Entre Ríos, señaló que "la mayoría de nuestra exportación la están realizando frigoríficos de Santa Fe, Buenos Aires y Córdoba, ya que aquí sólo existen dos empresas de este tipo habilitadas, por lo que tenemos que tratar de incentivar la industria frigorífica en nuestra provincia". Asimismo, aclaró que volver a ser considerado un país libre de aftosa con vacunación no garantiza por sí sólo un aumento en las exportaciones para el 2005. "Indudablemente que se abrirán nuevos mercados, pero hay que tener en cuenta que el rodeo está en el orden de los 52 millones desde hace muchos años, por lo que verdaderamente se necesita un plan ganadero nacional”. Acciones en Buenos Aires Uno de los objetivos del ministro de Asuntos Agrarios, Raúl Rivara, será la recuperación del stock ganadero en la provincia. Específicamente aspira a llegar al millón
de terneros, a través de la implementación de créditos destinados a la compra y/o retención de vientres. Respecto de este programa, el funcionario explicó que "impulsamos un crédito que habla por sí mismo, pues el plazo es inédito en el mercado financiero argentino. Con este plan promovemos y apoyamos las ventajas competitivas de la cadena ganadera, generando mano de obra local y permitiendo el arraigo de nuestra familia en el campo". Los créditos, orientados a la inversión en compra y/o retención de vientres, compra de reproductores machos, implantación de pasturas y/o verdeos, construcción de aguadas, mangas y comederos y electrificación rural, serán de hasta 200 mil pesos, con una tasa del 8%, 6 años de plazo, y uno de gracia. Cabe recordar que el "Fuerza Campo” fue lanzado el 20 de diciembre del 2004, y su objetivo es mejorar las condiciones de producción y productividad de los rodeos de cría de la provincia. Está orientado a productores de cría vacuna extensiva, con rodeos ya formados, principalmente ubicados en la Cuenca del Salado Inferior, Media y Superior, y aquellas explotaciones que sin estar ubicadas en estas zonas, justifiquen técnicamente el crédito. Además y según la región, los establecimientos deberán destinar a la cría vacuna extensiva del 60 al 40% de la superficie del establecimiento.
Primer proyecto de la RIIDFA
La Red Interinstitucional de Investigación y Desarrollo en Fiebre Aftosa presentó en febrero los objetivos para los que será utilizado un subsidio otorgado por la Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica, perteneciente a la Secretaría para la Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva.
el evento participaron los miembros de la Red y autoridades de las principales instituciones de investigación y desarrollo de fiebre aftosa en el país. Entre los mismos se encontraron el Dr. Eduardo Hernán Charreau, presidente del CONICET; el Ing. Tulio Del Bono, secretario de Ciencia; el Dr. Jorge Néstor Amaya, presidente del SENASA: el Ing. Carlos Alberto Cheppi, presidente del INTA; el Dr. José La Torre, director del CEVAN / CONICET, la Lic. Verónica Torres Leedham, directora de la DILACOT y autoridades de Biogénesis, donde se llevó a cabo la reunión. Luego de sus respectivos discursos, los participantes realizaron una visita guiada por las distintas áreas de la planta de producción de biológicos. En este contexto, el Dr. Eduardo Palma (coordinador de la Red) agradeció el apoyo otorgado por la Secretaría para promover la armonización bajo normas de calidad. "Consideramos este gesto como un gran reconocimiento a un equipo de trabajo integrado por organismos privados y públicos que realizan tareas de investigación y desarrollo en conjunto. Este es el primer proyecto que presenta la Red para avanzar en la lucha contra la enfermedad y lo importante a destacar es que a través del mismo, no sólo se benefician sus miembros, sino en definitiva la cadena y el país", concluyó Palma. Por su parte el Ing. Del Bono comentó que "más allá de los logros alcanzados contra la fiebre aftosa, la RIIDFA merece un reconocimiento por la armonización y cooperación lograda por sus integrantes. Esta es un paradigma para la constitución de redes similares en otras áreas de conocimiento que permitan traducir los logros de la investigación en aplicaciones para el sector pro-
ductivo". Destacó también, la importancia de que el sector privado realice aportes financieros para generar investigación y desarrollo tecnológico. Acerca de la RIIDFA La misma nació con el fin de aunar esfuerzos entre las distintas instituciones dedicadas a la investigación y desarrollo para combatir esta enfermedad, y trabajar en conjunto en el desarrollo e implementación de programas y actividades en este área. Está integrada por el Centro de Virología Animal (CEVAN - CONICET), el Centro de Investigación en Ciencias Veterinarias y Agronómicas del INTA, la Dirección del Laboratorio y Control Técnico del SENASA y Biogénesis. A fines del 2004, su equipo de científicos publicó la primera investigación sobre el trabajo realizado ante la reintroducción de la fiebre aftosa en Argentina en "Vaccine", una reconocida publicación científica en el ámbito internacional. Además de esto, la institución tiene convenios de cooperación con organismos internacionales, siendo miembro de la Comisión “ad hoc” que creó la OIE con el fin de constituir una Red global de bancos de antígenos y vacunas para coordinar este tipo de actividades en todo el mundo. De esta comisión participan también el laboratorio mundial de referencia y PANAFTOSA, entre otros. Por otra parte, la Red participa en el programa “Acción Coordinada en Fiebre Aftosa y Peste Porcina” del laboratorio mundial de referencia y desarrolla acciones puntuales de cooperación con el laboratorio de referencia en virus animales de Bélgica (CODA-CERVA-VAR). Otro dato importante es el que tiene que
ver con los proyectos de de investigación y desarrollo (PID), los cuales son un instrumento de financiación del Fondo de la Agencia que se ocupa de financiar proyectos de investigación de científicos. El PID tiene la particularidad de que los destinatarios del financiamiento son grupos de investigación con sede en instituciones tanto públicas como privadas sin fines de lucro, dedicadas a la investigación científica y tecnológica. El financiamiento se orienta a proyectos dirigidos a la generación y aplicación de nuevos conocimientos científicos y tecnológicos para la obtención de resultados pre-competitivos o de alto impacto económico y/o social. La particularidad de esta financiación es que los proyectos son cofinanciados por uno o más adoptantes, los cuales se reservan la prioridad de adquisición de los resultados alcanzados. Generalmente los porcentajes de cofinanciamiento se distribuyen en un 37.5% para la agencia, un 37.5% para la empresa o institución adoptante y un 25% para la institución beneficiaria del subsidio.
Nuestro último informe respecto del estado de las empresas que intentan aprobar los controles para comenzar a producir vacuna antiaftosa, motivó que Ruta Seis S.A. nos enviara este comunicado de prensa.
oracio Cassará, presidente de Ruta Seis S.A. (Paul), informó que el 19 de agosto de 2004 terminaron los controles de la prueba de registro de la vacuna antiaftosa Paul, con resultados satisfactorios en todos los ensayos a los que fue sometida de acuerdo con la reglamentación vigente para el otorgamiento del certificado de uso y comercialización (Res. SENASA 219/95). Lo mismo sucedió con dos series presentadas con posterioridad al registro, las cuales cumplieron con los controles correspondientes. Lamentablemente, y debido a lo que la empresa considera como "supuestas irregularidades por parte del SENASA" no ha podido hasta el momento lograr la liberación de las series mencionadas, a pesar de los recursos administrativos que ha presentado, los cuales todavía no han sido contestados.
Presentación de material ante la DILACOT
Gran adhesión a la Cámara
Un total de 116 empresas solicitaron los servicios de la Cámara Argentina de la Industria de Productos Veterinarios a fin de que la misma coordinara la compra conjunta, importación y entrega del material requerido por la DILACOT hacia fines del año pasado.
e esta manera se cumplió con la Resolución RS 154 02, a través de la cual se establece una norma específica para la provisión de los estándares de referencia de los marcadores de residuos de drogas veterinarias. La compra conjunta de este material permitió que los involucrados redujeran sus gastos administrativos. Este tipo de acciones posibilitan que todas las empresas del sector puedan cumplir con los requerimientos del organismo sanitario nacional, sin incrementar en mayor medida sus costos. Sería realmente positivo, que estas medidas pudieran mantenerse en el tiempo; permitiendo un trabajo conjunto entre todos los participantes de la industria.
Empresas que cumplieron con la normativa Afford Especialidades Veterinarias Agroinsumos S.A. Agropecuaria M.H. Alpharma Argentina Allignani Hnos. S.R.L. Anubis S.R.L. Argos S.R.L. Arsa S.R.L. Atanor S.A. Aton Aviar S.A. Bayer de Argentina S.A. Bedson Bio 98 S.A. Bio Argen S.A. Biogénesis S.A. Biotenk S.A. Boehringer Ingelheim Brouwer S.A. Burnet S.A.CIFIA Calastremé Calier Argentina Camabé S.R.L. Cevasa S.A. Ciagro S.A. Cimol Collins S.A. Comapu S.A. Chen Wang S.R.L. Chinfield S.A. Chutrau SACIF Dayrifarma S.R.L. Egle S.A. El Gigante S.R.L. El Lazo Enco S.R.L. Enrich Equi System S.R.L. Esteban G. Raggio
Ezegab Facyt S.R.L. Faeve S.A. Fagivet S.R.L. Farmagrup Farmoquimica S.A. Feyt y Olivari S.A. Fort Dodge Sanidad Animal Forti S.R.L. Fundación Ganafort SACIAG Ganagro Hoecht Roussel Vet. S.A. Imvi S.A. Inmobal Nutrer S.A. Inmunovet S.R.L. Intervet de Argentina S.A. Investigaciones Biológicas S.A. John Martin Johnson & Jonson Key Words Konig S.A. Lab Vet Ernesto Capaul e Hijos Lab. Tecnológico Francés Laboratorio del Rosario S.R.L. Laboratorio Delente Laboratorio Windhoek Labyes S.A. Lavet S.R.L. León Esrequis Ler Lhatyn Pharma S.A. López Villanueva y Asociados Lumai S.R.L. Maivet S.A. Merial de Argentina Microsules de Argentina S.A. Mivet S.A. Montkemt Nayborg S.R.L.
Neomar S.R.L. Nervión S.A. Niesser Northway Novartis de Argentina S.A. Over S.A. Pérez Hnos y Cia S.R.L. Pfizer S.R.L. Pharmavet de Castaño Phibro Animal Health Argentina Pro Ser Proagro S.A. Productos Veterinarios S.A. Quimagro SACI e I Química Estrella - ACA Química Lez Richmond Romagé S.A. Rosenbusch S.A. Rufrano Rumivet S.R.L. Ruta Seis S.A. San Jorge Bagó S.A. Scope Schering Plough Tecnofarm S.R.L. Twitch S.A. Upjohn Anodia Vabriela S.R.L. Ve Tec Vetanco S.A. Veteragro S.A. Vetifarma S.A. Vetué Viterra S.A. Von Franken SAIC y Wendee S.R.L.
Patricio Hayes, director ejecutivo.
os fueron las empresas que durante el verano se unieron al listado de socios de la Cámara Argentina de la Industria de Productos Veterinarios. A mediados del mes de enero, el Laboratorio Azul Diagnóstico S.A. se sumó a los actuales integrantes de la cámara; mientras que CEVASA S.A. lo hizo a principios de este mes de marzo. De este modo, CAPROVE incrementa su cantidad de socios a 32 empresas nacionales y multinacionales, las cuales mantienen una amplia trayectoria en el mercado veterinario argentino.
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Garrapata - Controles sanitarios
Más rentabilidad para el ganadero
Curso de implementadores
Mediante una inversión sanitaria concreta, establecimientos de Entre Ríos y Corrientes lograron alcanzar entre un 15 y un 20% más de preñeces en sus rodeos.
Organizado por la Subsecretaría de Política Agropecuaria y Alimentos de la SAGPyA, el mismo se llevará a cabo entre los días 8 y 10 de marzo.
uerte ha sido la preocupación manifestada por el presidente de las Confederaciones Rurales del Litoral, Martín Repetto, respecto de las acciones realizadas en dicha zona en cuanto al control de la garrapata. "Lamentablemente aún no se está trabajando del modo que corresponde", explicó el directivo a un diario local hace algunas semanas. A pesar de esto, Repetto también comentó que en las provincias de Entre Ríos y Corrientes existe en estos momentos una delegación que se propone ejecutar los programas necesarios en las fundaciones locales. La garrapata es un problema de parasitosis a solucionar, debido a significativas mortandades que se han ido convirtiendo en un flagelo importante para los productores; reduciendo considerablemente sus ganancias. "Si logramos trabajar como una zona lim-
L pia de este problema, los resultados y los incrementos en los porcentajes de preñeces serán realmente mucho más significativos", comentó el directivo. Por último, Repetto informó que a pesar de que la garrapata fue un serio inconveniente durante todo el transcurso de 2004, "actualmente se ha incrementado la inversión de dos a tres pesos (por cabeza) en la limpieza; logrando incrementar las cifras de preñeces entre un 15 y un 20%. En un ternero limpio; los números son contundentes", concluyó.
a capacitación se inscribe en la política implementada por la Subsecretaría, que prioriza entre otros puntos la implementación de Buenas Prácticas de Manufactura en las distintas regiones del país, en función de las exigencias actuales del comercio nacional e internacional de productos alimenticios. El curso está destinado a 30 especialistas dedicados al asesoramiento y la implementación en BPM y apunta a formar profesionales capaces de replicar los conocimientos a los distintos actores del sector. La metodología utilizada será teórico práctica y la aprobación del curso requerirá de la elaboración de un proyecto de implementa-
ción, aplicado a un caso real. La propuesta está abierta a todos los profesionales universitarios; graduados en ciencias de los alimentos, agronómicas, veterinarias y afines. Los profesionales capacitados estarán en condiciones de asistir a empresas transformadoras/industrializadoras de alimentos, interesadas en implementar estas prácticas, procedimientos operativos, estandarizados de saneamiento (POES), y análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP). Para recibir mayor información respecto de este interesante tema, se podrá comunicar al teléfono 011-4349-2026, o vía e-mail a pfeldm@mecon.gov.ar.
China - Investigación y desarrollo
Avances en gripe aviar
Científicos del Ministerio chino de Agricultura desarrollaron una vacuna que evita el contagio de este virus.
El pasado 16 de febrero se firmó en Tandil un convenio marco de cooperación entre el laboratorio Tecnofarm y la Universidad Nacional del Centro de la provincia de Buenos Aires.
a industria continúa acercándose a las entidades ligadas a la investigación y el desarrollo a nivel nacional. Tal es así que el gerente general de Tecnofarm, Dr. Juan Carlos Aba, y el rector de la UNCPBA, Dr. Néstor Auza, firmaron un convenio a través del cual intentarán alcanzarse los siguientes objetivos: • Planeamiento, implementación y ejecución de programas y proyectos conjuntos y
su correspondiente coordinación (apoyo a los programas de educación continua). • Creación de becas de estudio y cursos de formación profesional. • Actividades conjuntas de investigación y desarrollo, en áreas de la reproducción y de distintas formas farmacéuticas. • Promoción y estímulo de diversas actividades de carácter científico, desarrolladas en forma conjunta.
egún fuentes del gobierno chino, la nueva vacuna "obstaculiza un paso clave en la cadena de transmisión de la influenza aviar entre las aves marinas", utilizando una técnica de modificación genética que altera la secuencia del virus. Según las pruebas de laboratorio y de campo realizadas, el desarrollo evita el contagio del virus H5N1 en patos y gansos tres semanas después de su administración y durante un plazo de diez meses. Además, protege durante casi diez meses a los pollos, ampliando así el plazo de tiempo respecto a los cuatro meses de protección que ofrecen las vacunas actuales.
El Instituto de Investigación Veterinaria de Harbin, responsable de realizar las pruebas de laboratorio y también de campo, opinó que la vacuna es "segura" para aves y también para mamíferos. La nota no especificó si se han empezado a realizar pruebas en estos últimos, a fin de evitar el posible contagio del virus a los seres humanos. Las provincias del sur de China se encuentran en estado de alarma, con amplias medidas de prevención y vigilancia para evitar la entrada del virus del pollo al país, desde el vecino Vietnam, donde ya ha causado al menos 13 muertos el pasado mes de enero. Fuente: Agencia EFE.
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BPM (Segunda parte)
Por Cristina D´Antonio (QA Consulenza)
Hacer las cosas bien Si bien las normas GMP tienen como objetivo establecer criterios generales de prácticas de higiene y procedimientos para la manufactura, deben ser interpretadas como un estilo de trabajo conocido y compartido; más allá de los niveles de responsabilidad y calificación técnica.
n un sistema de globalización mundial sostenido como el actual y más allá de que nos veamos a nosotros mismos como el último país del Cono Sur, debemos someternos a la armonización que nos demanda el resto del mundo. Hasta ahora nos hemos permitido "escondernos debajo la alfombra", pero esto ya no es válido. No queda más que unirse a esta gran corriente de la calidad, sea la misma regulatoria o no. Nos encontramos en un camino sin retorno y ante una situación macro donde básicamente se consideran la globalización de la economía; la regulación obligatoria en el marco de integración entre países; un entorno socioeconómico cambiante; el avasallante avance tecnológico; la necesidad de ordenar, armonizar y homogeneizar el proceso y un mercado interno deprimido que pareciera haber comenzado a despertar. Es por esto que se ha generado la necesidad de lograr altos niveles de calidad, así como también de mejorar la competitividad, aumentar la productividad y ganar nuevos mercados. ¿Cómo lo lograremos? Parece en vano decir esto, pero en cualquier sistema de gestión "hacer primero lo primero" es básico. Debemos, si o si, subirnos al tren de la calidad, más allá de los grandes escollos que tengamos que superar. Los problemas más comunes con los que nos solemos encontrar apuntan a una pobre participación de la gerencia en estas cuestiones regulatorias; pensar que el fin es tener un certificado y no que el mismo es un medio para iniciar un proceso de mejora; la resistencia al cambio cultural y el pensar que esta normativa sólo es más burocracia. En un primer momento y luego de decidir involucrarnos en este tema, debemos describir nuestros pasos a seguir. Dentro de los procedimientos escritos encontraremos contenidos, título, objetivo, balance, responsabilidades, definiciones, referencias, instrucciones y anexos.
Tipos de documentos Especificaciones y procedimientos de muestreo y aprobación para: materias primas; material de empaque; productos intermedios o a granel y producto terminado. 2.- Elaboración: documento maestro de formulación y método de elaboración (incluye los procedimientos escritos con instrucciones para el uso de equipos y utensilios); registros de producción y elaboración (procesos clave para la calidad del producto final: tratamientos térmicos, almacenamiento en frío y mantenimiento de la cadena de frío etc.); registros de distribución (importantes para el eventual rescate del mercado de un producto defectuoso) y registros de origen de materias primas y otros ingredientes. La aplicación de este conjunto de procedimientos y metodologías básicas es la piedra fundamental para la elaboración y satisfacción del cliente. Para lograr este objetivo se requiere el compromiso de los empresarios y, a partir de allí, que se involucren todos y cada uno de quienes participan en la producción. ¿Qué queda luego de esto? Confirmar que hemos hecho lo que redactamos. ¿Cuál es la herramienta para esto? Sin dudas, las auditorias internas. Con ellas medimos la brecha entre lo que hay que hacer y lo que hacemos. Con esa diferencia mejoramos y volvemos a medir y así siempre seguiremos de aquí en adelante mejorando continuamente. Según las sagradas escrituras de nuestro gran gurù de la calidad Edward Deming y su círculo famoso de la mejora continua basado en "Planificar - hacer - verificar - actuar", veríamos un paralelismo con lo que dijimos anteriormente. ¿Cuál es el camino entonces? Obviamente la mejora continua desde un principio. ¿Está a punto de hacerlo? Le deseamos mucha suerte y confianza, porque los resultados a obtener seguramente van a superar sus expectativas.
Vaca loca - Siete nuevos tipos de pruebas La Comisión Europea aprobó siete nuevos tipos de pruebas de detección rápida de la encefalopatía espongiforme bovina. Con esta autorización ya son 12 los test que pueden emplearse para comprobar si un animal está infectado por la EEB. Los cinco que fueron aprobados antes pueden emplearse también para la detección de encefalopatías espongiformes transmisibles en cabras y en ovejas.
Los test autorizados ayer para la EEB son: CediTect EEB; Enfer TSI Kit versión 2.0;HerdChek Antigen Test Kit (EIA); Instituto Pourquier Speed'it; Prionics Check BioStrip; Roboscreen Beta Prion BSE EIA test kit y Roche PrioScreen. Estas pruebas fueron evaluadas bajo la supervisión del centro de investigación conjunta de la comisión y una vez que la autoridad europea para la seguridad alimentaria recomendó su aprobación.
Enfermedad hemorrágica - Precauciones El Ministerio de Asuntos Agrarios de la provincia de Buenos Aires, a través de la Dirección Provincial de Ganadería y Mercados, alertó a los productores cunícolas sobre la reciente detección de una enfermedad hemorrágica viral del conejo, en Uruguay. La misma es una de las
más graves que sufre la cunicultura mundial y es aún exótica en Argentina. Es por esto que la Dirección en cuestión recomendó a los productores, profesionales y técnicos del sector cumplir al máximo con las medidas de profilaxis y prevención establecidas por el SENASA.
SENASA - Nuevas oficinas locales Con el objetivo de brindar apoyo en los servicios sanitarios acorde a los requerimientos de los productores locales, el SENASA creó 11 nuevas oficinas locales en localidades de las provincias de Salta, Formosa, Chaco, Córdoba y Buenos Aires. Las mismas se suman a las 316 que ya existen en
todo el territorio nacional y se ubican en Coronel Moldes, Santa Victoria Este, Morillo, Salvador Mazza y Santa Victoria Oeste (Salta), El Quebracho y Guadalcazar (Formosa), Charadai (Chaco), Villa Valeria e Hipólito Bouchard (Córdoba) y 30 de Agosto, ubicada en provincia de Buenos Aires.
Facultad de La Plata - Fallido examen de ingreso Cerca del 80% de los alumnos fallaron en su intento por lograr el pasaje directo a las cursadas del primer año, sin necesidad de asistir a los módulos de esas materias. Para el examen
de química se presentaron 298 estudiantes y aprobaron 107 (36%), en matemática rindieron 333 y aprobaron 115 (34%) y en biología, 301 y sólo 77 alcanzaron los objetivos (26%).
Medicina veterinaria - Ley 25.996 Tal cual lo especifica el Boletín Oficial del 11 de enero de este año, se agregó un artículo a la Ley Nº 14.072 en cuanto a la matriculación de los profesionales. A través del mismo se deja sin efecto las disposiciones del Decreto Nº 2399/71. En base a esta modificación, la inscripción en la matrícula no
será exigible cuando el médico veterinario ejerza su profesión en un organismo del Estado nacional o ente autárquico o mixto, desempeñando sus funciones, en el territorio de alguna provincia, cuyas leyes exijan la matriculación para el ejercicio de dicha profesión en su jurisdicción.
Resoluciones - Proteínas de origen animal Se ha prohibido el uso de proteínas de origen animal, excepto las que contienen proteínas lácteas, harinas de pescado, harinas de huevo y harinas de plumas, para la administración con fines alimenticios o suple-
mentarios a animales rumiantes. Asimismo, se prohíbe en todo el territorio nacional la utilización de cama de pollo y/o residuos de la cría de aves, en la alimentación de animales.
Costos y beneficios de la sanidad
El país pierde casi US$ 140 millones al año por enfermedades de la reproducción El Dr. Carlos Campero, investigador del área de producción animal del INTA Balcarce, brinda datos realmente contundentes respecto de la necesidad de implementar lo antes posible un plan sanitario sencillo, pero efectivo, a nivel nacional.
on una trayectoria de más de 20 años en la estación experimental Balcarce del Instituto de Tecnología Agropecuaria, el Dr. Carlos Campero analiza junto a nosotros la pérdida de eficacia ocasionada por las enfermedades infecciosas de la reproducción. MOTIVAR: ¿Cómo ve la eficacia reproductiva de los rodeos argentinos?
Dr. Carlos Campero: Si bien nuestras experiencias se basan en la pampa húmeda, podemos decir que a nivel nacional contamos con tasas de destete bastante bajas; realmente alarmantes en algunas regiones. La cantidad de terneros que se desteta es muy pobre, por ejemplo, en la zona de la Mesopotamia. ¿Cuánto se pueden mejorar las cifras? A nivel nacional estamos hablando de un promedio del 65% de destete. Quizás los índices de la pampa húmeda, puedan incrementarse en un 10%, pero obviamente con mejores chances que en otras zonas marginales, donde producir es mucho más difícil. ¿Cuáles son los porcentajes en esta región?
En campos bien manejados sanitariamente estamos por encima del 80 u 85%, y con la posibilidad real de mejorar. En los rodeos demostrativos que el INTA posee hace cerca de 25 años, logramos superar el 92% de preñez y la diferencia entre el tacto y el parto ronda un 4 a 5%. Es decir, que estamos en un 87% de destete. Y esto no significa que la vaca del INTA reciba un tratamiento de "elite"; es un animal muy efectivo produciendo, pero sin ningún cuidado especial. El manejo sanitario y nutricional de este rodeo tiene que ver con el "ABC" que se utiliza desde hace 40 años. Lo que si sucede es que somos muy exigentes desde el punto de vista reproductivo: la vaca que nos queda es la que produce un ternero. Aquella que termina la parición y no
tiene una cría al pié, se vende. No importa el por qué. Esto genera una mejora ya que se está seleccionando por fertilidad; no se les da una segunda oportunidad. ¿Cómo afectan las enfermedades infecciosas de la reproducción en este tema?
Desde la década del 70 contamos con un sistema de diagnóstico que nos permite monitorear todo lo que sucede en la pampa húmeda. Estimamos que en estos momentos se pierden un 10% de terneros, situación que podría evitarse simplemente con el uso de sentido común, un plan sanitario y el cuidado del personal del campo. ¿Y en cantidad de terneros?
Estaríamos hablando de una cifra cercana a los 1.200.000 animales. Si esto lo multiplicamos por los 165 kilos de cada uno y por, al menos, 2.10 (promedio del valor del kilo de macho - hembra), seguramente nos arroje un resultado de casi US$ 140 millones por año que estamos perdiendo. ¿Qué otras variables pueden afectar la eficacia de la producción?
Bueno, la nutrición es el otro 50% de la cuestión. Una vaca bien alimentada corre menos riesgo de enfermarse. Las dos cosas son muy importantes. ¿Cuáles serían las enfermedades reproductivas de mayor impacto?
A nuestro entender, las veneras son muy importantes: trichomoniasis y campylobacteriosis. ¿Por qué? Porque en general son agentes insidiosos que afectan los porcentajes de preñez; otras pueden producir pérdidas reproductivas o abortos, pero son más esporádicas. Podés tener un rodeo con un 10% de brucelosis y a lo mejor destetar un 80% de terneros; mientras que con enfermedades venéreas no
“Es necesario mantener planes sanitarios estables en el tiempo”.
vas a destetar más del 60%. Esto no quiere decir que la brucelosis no sea importante, ni que no debamos desterrarla; es una antigüedad convivir con este problema. Pero las venéreas son muy importantes especialmente porque son de muy fácil transmisión. Después entran a jugar otros factores; no solamente el animal infectado sino el medio en que éste se encuentra. Este es un problema nacional, en algunos sectores no tenemos información pero, en otros, la presencia
"Si multiplicamos los 1.200.000 terneros que perdemos actualmente por sus 165 kilos y el resultado por, al menos, 2.10 (promedio del valor del kilo de macho - hembra) estaríamos perdiendo cerca de US$ 140 millones al año". de laboratorios veterinarios privados nos aporta información y brinda apoyo logístico a los veterinarios. Esto ha mejorado en los últimos 20 años, el número de laboratorios presentes en el país es un apoyo importante. El veterinario se siente acompañado y le puede ofertar al productor un esquema sanitario posible de cumplir.
¿Qué respuesta les ha dado la industria en cuanto a este tema?
Entiendo que existen, al menos, dos líneas de laboratorios; una A y otra B. Algunos poseen un nivel tecnológico en la producción de medicamentos a nivel nacional e internacional. Desde el punto de vista de las vacunas, existen 5 o 6 empresas de primera línea que son confiables. A nivel latinoamericano la industria argentina es muy buena. Como veterinario y productor, el mensaje apunta a que todo lo que se realice en sanidad es una inversión y representa un costo mínimo. Entonces uno no puede pensar en ahorrar algunos centavos en una vacuna de mancha, por poner ejemplos. La sanidad de una vaca de cría en la pampa húmeda actualmente debe rondar los 12 o 15 pesos por cabeza al año. No es nada para un animal que vale 300 dólares. ¿Por qué cree que los productores siguen sin darle importancia a este tema?
Algunos por ignorancia y otros porque hacen una falsa economía. Hay productores que quizás no tienen problemas en pagar $500 mensuales en la tarjeta de su celular, y se fijan en un centavo de diferencia entre una vacuna y otra. La economía no pasa por ahí; es un error conceptual.
¿Cómo ve al veterinario en la transferencia de estas tecnologías?
El productor que es empresario no discute los argumentos del veterinario. Y me baso en la agricultura: si uno hace siembra directa, no discute cuánto glifosato debe aplicar por hectárea. Sabe que si quiere cosechar, tiene que poner todo. Se ha producido un cambio en el ganadero; el viejo esquema donde destetando el 60% de terneros seguía sobreviviendo no sirve más. Este mismo porcentaje es el que hoy en día ha hecho que muchas empresas no sean viables. El mismo medio te obliga a cambiar. La transferencia es buena, pero es mejorable y también nosotros como investigadores de un ente oficial necesitamos seguir mejorando en este aspecto. ¿Cuál sería el manejo sanitario que deberían aplicar los ganaderos?
Básicamente existen tres o cuatro puntos que son ineludibles. En primer lugar, cada vaca que pare un ternero debería quedar en el rodeo, entonces ya eliminamos a la vaca vacía; hay que desterrar las segundas oportunidades. En segundo lugar, el estacionamiento del servicio es muy importante. Aquí en la pampa húmeda, más del 50% de los productores estacionan el servicio entre tres o cuatro meses, pero en zonas marginales, esto se dilata. Este tema es importante puesto que la vaca tiene que dar un ternero todos los años durante toda su vida útil. De nada sirve que un lote de vaquillonas tenga un 90% de preñez y parición este año y en el segundo baje al 50% porque no le di de comer o porque tuvo un problema infeccioso. Existen las herramientas para solucionar estos temas. El examen pre servicio de los toros (no sólo clínicos sino para detectar enfermedades de la reproducción) es una de ellas. También se debería evitar la rotación de los toros en el servicio. Esto permitiría identificar más fácilmente los problemas. Para algunas cosas existen vacunas, pero para otras basta con el sentido común. Todo esto, partiendo de la base de que la vaquillona debe llegar en una buena condición corporal al preparto para que se pueda preñar a los 60 días. Esto nos dará una cabeza de parición para que el criador que vende sus terneros obtenga un lote homogéneo, distinto al de otro que tiene enfermedades venéreas, dio seis meses de servicios y que tiene más colas que cabezas. Cada ciclo de 21 a 30 días que se a-
trasa la vaca en parir representa al menos 10 Kg. de ternero que va destetando en cada ciclo. El 10 de octubre no es lo mismo que el 10 de agosto para una vaca que es servida en nuestra zona. En la reserva del INTA hacemos 60 días de servicio y el mismo se estacionó por una cuestión de manejo. En ese período obtuvimos el 92% de preñez. Si uno pudiera extrapolar esto al resto de la pradera pampeana, me conformaría con que tengamos el 90% en tres meses. Sería una barbaridad. ¿Contra qué se tendría que vacunar?
Eso lo tendrá que adecuar a su plan sanitario. No es lo mismo un campo con 0.8 vaca por hectárea que otro que quizás tiene dos. Este último debería realizar un manejo más intensivo. Tiene mayor hacinamiento y probablemente tenga enfermedades como diarrea neonatal, etc. Pero digamos que en el manejo
"Hay productores que quizás no tienen problemas en pagar $500 mensuales en la tarjeta de su celular, y se fijan en un centavo de diferencia entre una vacuna y otra. La economía no pasa por ahí; es un error conceptual". tradicional de una zona de cría tomando una carga de 0.6 o 0.8, lo primero que se debe saber es si se tiene o no brucelosis. En cuanto a esta enfermedad, lamentablemente (y en base a los datos que tenemos) quizás exista de un 3 a un 6% de vacas positivas. Son índices muy altos. Si analizamos la cantidad de rodeos que tiene un animal positivo, podríamos hablar del 50% del total. Algo se debe hacer al respecto, tenemos las vacunas y es una enfermedad claramente controlable ¿Por qué se llega a estas cifras?
En algunos casos porque no se hacen las cosas bien y, en otros, porque el productor no es consistente. A veces no todo pasa por el costo de la sanidad; muchas veces es por desidia o ignorancia. ¿Cuánto? No sé, quizás entre un 20 y un 30% de productores se encuentre en esa categoría. Pero son reciclables, y depende solamente de su buena predisposición. Todo cambiará en la medida que se den cuenta de que si siguen así se funden y salen del sistema.
En la década anterior desaparecieron un 30% de productores agropecuarios. En otros países esto hubiese sido una hecatombe social, pero aquí la gente no toma conciencia de la importancia que tiene el campo y de todas las industrias que de este dependen. Si para sanear un rodeo tengo que fundirme, el plan que estoy utilizando no sirve. Retomando la pregunta anterior, ¿Cómo seguiría el plan sanitario?
A nivel general, el productor debe controlar a los toros, y damos por descontado que tiene que ajustar la carga a lo que le da el campo. En estos años se ha incrementado la carga en esta región, pero sin una mejora tecnológica y con menos inversión aún. Esto es peligroso, porque la presión de alquilar un campo de soja a 180 o 200 dólares la hectárea hizo que en algunas zonas mixtas, las vacas fueran desplazadas a los bajos. Entonces si tenemos un plan para una carga de 0.6 y ésta se transformó a 1.5, la historia ya no es la misma. Y sinceramente, no sé si todos pensaron en estos riesgos. Los planes sanitarios existen, hay una serie de enfermedades reproductivas para las cuales tenemos buenas vacunas. Quizás uno de los errores de los ganaderos pasa por creer que con una sola vacuna, y en un sólo acto, podrá resolver el problema. Esto no es así, ciertas enfermedades necesitan que los planes de vacunación se mantengan estables en el tiempo. ¿Entonces con una mínima inversión adicional se podría lograr una mejor sanidad?
Si, se podría alcanzar un plan completo. Esto implica el tacto rectal, el trabajo del veterinario, el sangrado para brucelosis, alguna vacuna para un tratamiento de ectoparásito, etc. Quizás en la Mesopotamia sea algo más costoso, habría que analizarlo. Sin embargo, hay cuestiones que continúan siendo interesantes. Aún no logro entender por qué no se vacuna contra carbunclo; una enfermedad transmisible al hombre, con un producto de muy buena calidad y a bajo costo. En un rodeo de 300 animales, con 12 toros (promedio de la pampa húmeda), si uno tiene enfermedades venéreas destetará, en el mejor de los casos, el 70% de terneros (210 animales). Pero si uno realiza los controles necesarios, podrá destetar 270. Hay 60 terneros de diferencia y el costo son tan sólo cuatro terneros de destete.
¿Cómo se encuentra el país en cuanto a raspaje y diagnósticos de toros?
En nuestra zona hay mucha prédica. En el año 1966 se difundió el impacto de las enfermedades venéreas. En esa época era normal aceptar tener un 60% de destete. A partir de allí y desde el INTA, se realizó una tarea de extensión importante, fomentando también la apertura de laboratorios de diagnóstico. En esta zona, probablemente el 60% de los productores realice muestreos a sus toros. Lo lamentable es que no todos lo hacen como deberían (al menos dos muestreos pre servicio). El promedio nos indica que el 70% de los que lo realizan, suelen efectuar tan sólo uno. Es mejor que na-
"No se puede pensar en ahorrar algunos centavos en una vacuna. La sanidad de una vaca de cría en la pampa húmeda actualmente debe rondar los 12 o 15 pesos por cabeza al año. No es nada para un animal que vale 300 dólares". da, pero no termina de resolver el problema. La creación de laboratorios de diagnóstico en distintos lugares del país fomentó a que esto se conociera. El triángulo veterinario, productor, laboratorio de diagnóstico es clave. ¿Cuáles son las medidas a tomar para mejorar esta situación?
Uno de nuestros problemas pasa por el individualismo. Nos cuesta trabajar en equipo. Por un lado aparecen intereses mezquinos y, a veces, no existe conexión para apuntar todos los cañones hacia el mismo lugar. Un ejemplo de esto es el caso de la aftosa: tuvimos que sufrir la presión de los mercados externos, para ponernos a trabajar todos juntos. Tenemos la materia gris en gente muy bien formada, tenemos la infraestructura de laboratorios, tenemos todo; pero no nos ponemos de acuerdo. Un ejemplo en este sentido es Uruguay. Hace ocho años sus vacas no valían nada y hoy son más caras que las nuestras. Tienen una política sanitaria controlable, superior a la nuestra (quizás por ser un país más pequeño) y eso les permitió salir mejor parados del brote de aftosa. No escondieron la tierra debajo de la alfombra. Nosotros sí lo hicimos, y hoy pagamos las consecuencias.
La sanidad en el país
Promover la vacunación de los animales Muchos son los temas a los que dedicará esfuerzos el Dr. Jorge Dillon dentro de la Dirección Nacional de Sanidad Animal del SENASA. Aquí nos comenta cuáles son sus planes en cuanto a fiebre aftosa, brucelosis, garrapata, sarna y otras enfermedades.
uego de desempeñarse en el Ministerio de Asuntos Agrarios de la provincia de Buenos Aires, en el INTA Balcarce y Castelar, en el Poder Legislativo de la provincia y en la SAGPyA, el Dr. Jorge Dillon asumió oficialmente como Director Nacional de Sanidad Animal del SENASA el pasado 5 de enero, luego de haber accedido al cargo por concurso. "Me siento parte del SENASA desde siempre, pues he trabajado con el organismo a lo largo de mi carrera profesional. Esta es una oportunidad de contribuir con la propuesta de la gestión del Dr. Amaya para que el servicio sea reconocido nacional e internacionalmente como un organismo que dé garantías de inocuidad y calidad de los alimentos, confiable, transparente en su accionar. Este es un gran desafío para mí", explicó el médico veterinario. MOTIVAR: ¿Cuál es la situación con la que se encontró al asumir?
Dr. Jorge Dillon: Con una situación muy buena, considerando que hoy el país es libre de importantes enfermedades, como fiebre aftosa, BSE, influenza aviar, newcastle y posiblemente, en poco tiempo, de peste porcina clásica. Esta situación es sostenible gracias al esfuerzo del conjunto de los actores del sistema sanitario animal. Pero he encontrado un importante grupo de profesionales, paratécnicos y secretarias de gran valor, comprometidos con el servicio y dispuestos a redoblar la apuesta pese a las limitaciones que tenemos. Por otro lado, nos encontramos ante un compromiso creciente para dar respuestas a las distintas cadenas agroalimentarias, que al mejorar la competitividad del sector han aumentado su producción y exportación tanto en volúmenes como en valor, llevando al servicio a certificar cada vez más productos en los mercados. Fíjense que algunos planes estratégicos como el de la carne bovina se han planteado ser importantes protagonistas del comercio mundial en los próximos años. Tengan presente que en 2004 la Argentina exportó ca-
si quinientas mil toneladas de carnes por un valor de más de 1.000 millones de dólares. También, la avicultura se plantea importantes desafíos a futuro. Es sorprendente lo bien que está trabajando el sector, el cual luego de los problemas que trajo aparejada la caída de la convertibilidad, mejoró sustancialmente sus exportaciones. Debemos corresponder a una cadena que está con mucha pujanza, conquistando nuevos mercados. De la misma manera, otros sectores como los lácteos, las carnes ovinas, porcinas, caprinas y de conejo. Todas ellas han mejorado su performance durante el año pasado y continúan haciéndolo. Tampoco quisiera dejar de mencionar a la industria hípica. Como decía, para que esta competitividad se preserve en el tiempo, el Estado tiene la obligación de ser mas eficiente y es ahí donde volviendo a la pregunta, me planteo que con los recursos actuales el desafío es doble; es necesario poner un poco de imaginación para enfrentar los problemas y encontrar soluciones, puesto que debemos consolidar los logros, preservar nuestros estatus sanitarios, estar alertas y evitar que este tipo de enfermedades ingresen en el país. ¿Sobre qué puntos centrará su gestión?
En primer lugar debemos entender que cuando Argentina recibe las distintas auditorias internacionales, a ellos les preocupa fundamentalmente qué tan apto es el servicio para resolver la prevención, el control y la erradicación de las enfermedades. Y si bien el SENASA es el líder del sistema sanitario nacional y tiene misiones y funciones que cumplir, también importa cómo se articula con los distintos sectores. Por esta razón es importante que exista una comunión de objetivos con todos los participantes -productores, organismos provinciales, coprosas, institutos de investigación, industria vinculada y participantes del comercio- sobre la base de un consenso. A partir de esto, debemos coordinar las acciones a llevar adelante y complementar los recursos existentes, potenciando
“Es imprescindible lograr vacunar contra brucelosis al 100% de las terneras”.
nuestro accionar y logrando ser más eficientes y eficaces. Una buena comunicación dentro del servicio y de éste con el resto de los participantes es muy importante. Por ello, mantendremos permanente contacto a través de las distintas comisiones nacionales. Otro aspecto a rescatar de cara a ser más eficientes es avanzar rápidamente en el establecimiento de un sistema de información; esto es vital. Sin un adecuado sistema que integre a todas las áreas del servicio, nos será imposible avanzar en su regionalización, aspecto definido como estratégico de cara a la reingeniería del SENASA. Este sistema de información se inicia, en mi área, en las oficinas locales, con lo que considero muy importante fortalecerlas. Es ahí donde se expresa una parte importante del servicio al productor agropecuario y desde ahí se disparan las acciones de prevención y control de enfermedades, liderando los procesos. Siguiendo con los principales aspectos, no podemos soslayar la capacitación de los recursos humanos, necesaria día a día ante los avances que se producen en las ciencias de cara al control de enfermedades y los que se producen en el uso de las herramientas como la informática y las comunicaciones. ¿Qué piensa sobre la posibilidad de que Brasil erradique la aftosa en 2006?
Sin duda que sería muy bueno, como así tam-
bién que lo puedan hacer otros en Sudamérica. Argentina, junto con el resto de los países de la región y en el marco del Comité Veterinario Permanente del Cono sur (CVP), está trabajando para que todo el continente elimine la fiebre aftosa antes de 2009. Estamos comprometidos en realizar acciones conjuntas que cumplan con ese objetivo. Pero, no dejaremos de vacunar hasta que los países de la Región erradiquen la enfermedad. Inevitablemente debemos seguir haciéndolo. Episodios anteriores nos hacen mantener firmemente esta estrategia. Respecto al virus C ¿cuáles fueron las razones por las que no se comenzó a vacunar con esta cepa desde un principio?
Luego de la aparición del virus C en Brasil se realizaron reuniones con las comisiones de epidemiología, virología y la propia industria, las cuales llevaron a largas discusiones respecto de la posibilidad de incorporar o no el virus a la vacuna. En igual sentido mantuvimos reuniones en el CVP y ahí también hubo posiciones encontradas. A pesar de ello, se tomó la decisión de incorporar este virus a la vacuna. Pero en ese momento no estábamos en condiciones de producir una vacuna con los controles de potencia que se requerían para la primer campaña y en consecuencia decidimos su incorporación en la segunda cam-
Primeros datos de 2005
Productos aprobados paña de este año. Pero también se dispuso utilizar la vacuna monovalente C elaborada por el banco de vacunas y propiedad del SENASA durante la primera compaña en la zona de frontera. Esta fue una decisión responsable, meditada, y tomada al evaluar todas las situaciones y posibilidades, sin precipitarse. Quizás la industria no esté de acuerdo con esa afirmación...
Puede ser. Este tema lo volvimos a discutir a fin de año en una reunión de la CONALFA y nos planteamos posibles alternativas, pero al final, el servicio ratificó su posición. Nos quedamos con una excelente vacunación en tiempo y forma, con la vacuna tetravalente en la primer campaña, antes que forzar una vacunación extra, que hubiera implicado algunos inconvenientes en la operatoria. Ya en la última etapa de la primera campaña habrá pentavalente en el sistema. ¿Cómo se desarrolla la campaña de brucelosis en el país?
Si bien los registros de cobertura vacunal son buenos, debemos incrementarlos. Es imprescindible que logremos vacunar el 100% de las terneras. Hemos leído un trabajo en la región sur que habla de un aumento de la prevalencia, ¿qué piensa al respecto?
Habría que analizarlo con cuidado; éste es un tema muy sensible. Lo cierto es que nuestros resultados, a partir del muestreo que se realizó a principio del año pasado, arrojan resultados menores a un 3% para el país y, en algunas zonas, compatibles con la erradicación. Este año volveremos a efectuarlo, aumentando las muestras para ratificar los datos. En brucelosis no sólo hay que vacunar, es necesario plantearse la segregación de reactores y los momentos oportunos para hacerlo. En ello, creo que en cada región del país se deben contemplar, a partir de la estrategia diseñada a nivel central, las alternativas para llevar adelante las tareas operativas. Para esto estaremos citando a la Comisión Nacional de brucelosis y tuberculosis en marzo. ¿Cómo explica el avance de la garrapata en provincias como Entre Ríos?
El avance de la garrapata bovina sobre las áreas de erradicación e indemnes se ha originado en el progresivo deterioro de los mecanismos de fiscalización, el parcial involucramiento del sector privado, y la irregularidad en el cumplimiento de las estrategias tanto por parte del sector oficial, como privado. A partir del año pasado en Corrientes y Entre Ríos, y este año en Córdoba y Santa Fe, con la reactivación de las campañas junto a los gobiernos provinciales, las fundaciones y los productores esperamos dar revertir este retroceso. ¿Tienen algún estudio que explique el bajo índice de vacunación contra carbunclo?
No estamos realizando ningún estudio. Pero entendemos que los productores deberían tener en cuenta el costo beneficio de vacunar su rodeo, no sólo para evitar las pérdidas a un bajísimo costo, sino y fundamentalmente, porque ésta es una enfermedad zoonótica. Debemos lograr que se incremente la vacunación contra esta enfermedad. Actualmente se está realizando una experiencia de vacunación simultánea con fiebre aftosa, la cual nos podría mostrar el camino en cuanto cómo a-
vanzar en el control de la enfermedad. ¿Por qué cree que los productores continúan sin vacunar todo lo que deberían?
Yo diría que más que vacunar, no aplican la tecnología que hoy se encuentra disponible en el sistema. Todo establecimiento agropecuario es una empresa y obviamente el empresario tiene sus objetivos y evalúa de acuerdo a ello hasta adónde llegará. Existe un gran número de cuestiones que deben ser consideradas desde la óptica del productor, a fin de mejorar su rentabilidad e ingresos. A lo largo de mi experiencia como veterinario, he visto altos impactos económicos logrados en los distintos rodeos por el trabajo de los profesionales. Sin ir más lejos, podemos hablar del aumento que se logra en la producción con el control de las enfermedades venéreas. También son importantes prácticas como el tacto rectal, sólo por mencionar algunas. ¿Cómo está la sanidad del sector ovino?
En cuanto a sarna, debemos seguir avanzando. Últimamente se ha logrado restituir la zona libre al sur del río Santa Cruz. En Chubut se han registrado en los últimos años importantes avances en la lucha, llevando la prevalencia a menos del 4% de los establecimientos en un trabajo conjunto de productores, gobierno provincial y el servicio, con el aporte de recursos económicos provinciales y de la ley ovina. Hoy se avanza en la lucha activa junto con el gobierno de Río Negro en la zona sur provincial, copiando los modelos que nos están dando resultados. En otro orden de cosas, a partir de los muestreos realizados en el último tiempo, en la región patagónica estaríamos en condiciones de presentar la región como libre de brucelosis ovina y caprina ¿Qué mejoras están efectuando en el programa nacional de BSE?
A fines de 2004 tomamos dos decisiones: la primera fue la de incorporar una importante cantidad de recursos humanos, para mejorar los controles sobre las fábricas de alimentos balanceados, monitoreando la prohibición del uso de harina de carne en ellos. Por otro lado, este recurso también contribuirá a potenciar el control de todo el rendering nacional. La segunda fue el dictado de una resolución que establece un plazo de adecuación para que todas las plantas que producen alimento balaceado, separen sus líneas de producción de balanceados de porcinos y aves, de las de rumiantes. ¿Qué resultados obtuvieron luego del levantamiento de la vacunación contra peste porcina clásica?
En primer lugar no hemos detectado ningún inconveniente sanitario y por ello estamos por iniciar en marzo un muestreo serológico para demostrarle al mundo que Argentina no tiene la enfermedad. El mismo se realiza en cerca de 20.000 animales, distribuidos en todo el país en distintas granjas, criaderos comerciales, cabañas, cerdos de traspatio, fauna silvestre, etc. La actual condición sanitaria es un logro muy importante, producto del trabajo consecuente que viene realizando el servicio junto con la actividad privada, el INTA, las facultades y los productores. El objetivo pasa por volver a ser considerados en el mundo como exportadores de carne porcina, algo que favorecerá, sin dudas, al sector.
Una vez más el personal de la Dirección Nacional de agroquímicos, productos farmacológicos y veterinarios nos ofrece el listado de productos aprobados últimamente en el sector. Listado oficial Fecha 02-Dic-04 03-Dic-04 03-Dic-04 03-Dic-04 03-Dic-04 03-Dic-04 03-Dic-04 03-Dic-04 22-Dic-04 22-Dic-04 22-Dic-04 28-Dic-04 28-Dic-04 28-Dic-04 28-Dic-04 28-Dic-04 28-Dic-04 28-Dic-04 28-Dic-04 28-Dic-04 28-Dic-04 28-Dic-04 28-Dic-04 28-Dic-04 20-Ene-04 20-Ene-04 20-Ene-05 20-Ene-05 20-Ene-05 20-Ene-05 20-Ene-05 20-Ene-05 20-Ene-05 20-Ene-05 20-Ene-05 20-Ene-05 20-Ene-05 26-Ene-05 26-Ene-05 26-Ene-05 26-Ene-05 26-Ene-05 26-Ene-05 26-Ene-05 26-Ene-05 26-Ene-05 26-Ene-05 26-Ene-05 28-Ene-05
Producto BMD 11% granulado Vermex oral 10% Triavet Vermex oral 3,8% Zoovet Enteroplus capsulas Ioduro Zoovet Ivermex JGA Dermapet-Ectocare Mejor MAG Dexsol Fortderm Cumavar Iodo-Bac Solución jabonosa Crema desinflamante Sivabon Enrofloxacina 50 Lamar Enrofloxacina 150 Lamar Kuplamin Shampoo desodorante Porta Shampoo medicado Porta Biotyl All weathers Paintstik Ketchum Greentatoo Paste Provit AD3 E Ana-Bolde Ricobendazol 15% Lumai Closiv Butasan Gel Caustico Cu-Tral-Co Enroflox Baycox R - 5% Babs Spot on perros Babs Spot on gatos Entequatro Gestafin comprimidos Dexametasona inyectable Peni Strep Acqua Luricide Siglo XXI Overzer AP Zeranol Over Zeraplix Ralgro L.A. Quinolona Inyectable Lab. Centro Entre Rios Vendunna Enroflox inyectable Vitamina B12 WK Enroflox Hampton Lidocal Hampton Ketoconazol 2% Covesud Recombitek LR
Empresa Laboquimica S.R.L. Productos Veterinarios S.A. Productos Veterinarios S.A. Productos Veterinarios S.A. Productos Veterinarios S.A. Productos Veterinarios S.A. Productos Veterinarios S.A. Lab. Richmond División Veterinaria Agroinco S.A. Fort Dodge Sanidad Animal S.A. Fort Dodge Sanidad Animal S.A. Apilab S.R.L. Nieser Arg. S.A. SIVABON S.R.L. Laboratorios Lamar S.R.L. Laboratorios Lamar S.R.L. Agroinsumos S.A. Lab. Y Molino Porta Lab. Y Molino Porta Cevasa S.A. Villanueva S.A. Villanueva S.A. Proagro S.A. Forti S.A. Lumai S.R.L. * Lab. Mervak * El Gigante S.R.L. Cu-Tral-Co Prod. Lab. De Prod. Vet. Integral Cientifica S.R.L. Bayer Arg. S.A. Bimeda S.A. Bimeda S.A. Instituto Rosenbusch S.A. Fagivet S.R.L. Ruta Seis S.A. Instituto Rosenbusch S.A. Lumai S.R.L. Over S.R.L. * Over S.R.L. * Intervet Argentina S.A. * Schering Plough * Lab. Centro Entre Rios Lab. Centro Entre Rios Lab. Mervak Lab. Windhoek Calastreme S.A. Calastreme S.A. Covesud S.R.L Merial Argentina S.A.
* Sólo para exportación
Coordinación de gestión de denuncias
l ente nacional recuerda que se encuentra en funcionamiento la Coordinación de Gestión de Denuncias, la cual tiene a su cargo la tramitación de reclamos e inquietudes de toda índole presentadas por terceros. Esta coordinación funciona en el ámbito de la Dirección de Asuntos Jurídicos del SENASA y las denuncias pueden ser enviadas por correo electrónico a: denuncias@sena-
sa.gov.ar. o ingresando al sitio Web del organismo: www.senasa.gov.ar. Otro modo de formular los reclamos es por carta remitida a la Coordinación de Gestión de Denuncias, Av. Paseo Colón 367, 2° piso, frente, Capital Federal, CP 1063. También la presentación se puede realizar en la Mesa de Entradas, Salidas, Archivo e Información en la sede central del organismo sanitario.
Libres de aftosa con vacunación
Los "otros" responsables En este artículo resaltaremos la importante colaboración realizada tanto por los productores ganaderos, la industria veterinaria y los propios profesionales argentinos, a fin de alcanzar el estatus de país libre de aftosa con vacunación.
inceramente no nos dará mucho trabajo explicar cómo fue posible que Argentina recuperara el estatus sanitario que nunca debió perder. Es realmente sencillo: bastó con que los distintos involucrados en la cadena implementaran las acciones correspondientes. Que quede claro, no se aplicaron medidas milagrosas, ni nada por el estilo. Este importante logro se alcanzó simplemente con la unión y el trabajo de todos aquellos que tienen responsabilidades dentro de la cadena. Y cuando nos referimos a "todos los responsables", hablamos tanto de la firme decisión política que se tomó por parte de la Secretaría de Agricultura y Ganadería de la Nación; de las modificaciones y acciones desarrolladas por el SENASA; pero fundamentalmente de los esfuerzos realizados por los productores ganaderos locales, los profesionales veterinarios y la propia industria elaboradora de medicamentos. Tampoco olvidamos aquí el invalorable aporte realizado por entidades como el CEVAN y el INTA. Sin alguno de estos participantes, el objetivo nunca se hubiera alcanzado. Todos tuvieron responsabilidad en este éxito. Tal es así, que la noticia acerca de la recuperación en Argentina del status de país libre de aftosa con vacunación en la zona situada al norte del paralelo 42º, generó en la Cámara Argentina de la Industria de Productos Veterinarios un gran entusiasmo por el avance que este logro representa a nivel productivo para el sector agropecuario. "Las empresas asociadas a la Cámara han puesto en tiempo y forma, al servicio del veterinario y productor agropecuario, las vacunas necesarias; un elemento indispensable para lograr erradicar los brotes de aftosa en el país", comentó el Dr. Patricio Hayes, director ejecutivo de CAPROVE. "Es una oportunidad sumamente beneficiosa para el sector agropecuario, ya que es el puntapié inicial para abrir nuevos caminos hacia el impulso y crecimiento del sector", concluyó. Recordemos que si bien Biogénesis y el Instituto de Sanidad Ganadera producen la vacuna, también San Jorge Bagó está habilitado para comercializarla en todo el país. Asimismo, corresponde recordar que la industria veterinaria fue, en su conjunto, uno de los pocos sectores que se mantuvo en contra del último levantamiento de vacunación contra aftosa. Los veterinarios, conformes "A modo general, tanto los profesionales, como los productores y el SENASA han realizado un trabajado realmente muy prolijo a fin de lograr el estado de libres de aftosa con vacunación", le comentó a nuestro medio el presidente del Consejo de Veterinarios de Formosa, Dr. Ramón Filipigh. La opinión del directivo resulta también interesante debido a que es habitante de una de las regiones más "calientes" de la frontera norte (en la zona del Pilcomayo) e integrante de la COPROSA formoseña. Esto sin dudas lo habilita para opinar, por ejemplo, respecto de la necesidad de ajustar los actuales controles que se efectúan en la zona. "Se ha trabajado muy bien, pero en estos momentos tenemos algunas dudas, por falta de información y
"Es muy importante destacar el aporte realizado tanto por los productores, los veterinarios privados y las fundaciones, a fin de recuperar el estatus actual. Pareciera que muchos se olvidan de nuestro trabajo. Fuimos parte protagónica del control de la fiebre aftosa en el país". comunicación, respecto de los muestreos serológicos", explicó Filipigh. Por último, comentó que en su provincia se están planteando algunas cuestiones ligadas a la actualidad de temas como trazabilidad, brucelosis, tuberculosis y a la posibilidad de lograr establecimientos ganaderos más rentables. En base a ello, se está proponiendo que todos los campos cuenten con un corresponsable sanitario. "Esta figura estaría representada por un veterinario, conocedor de la sanidad y el desempeño de los establecimientos", concluyó. Por su parte, el presidente del Consejo de Misiones, Dr. Juan Zach, explicó que: "los veterinarios tuvieron un rol activo en algunos casos y en otros no tanto porque las fundaciones lograron una participación muy fuerte en las campañas". "Si bien éste es un buen logro para el país, debemos reforzar nuestro programa de vigilancia epidemiológica, el cual tiene que ser llevado adelante exclusivamente por veterinarios. Si lo hubiésemos hecho hace algunos años, hoy no estaríamos vacunando. El SENASA debe impulsar que cada provincia genere un programa de vigilancia de acuerdo a su región. Misiones tiene más de 1.000 Km. de frontera, por lo cual necesitaría un programa específico. Sería necesario controlar aún más el movimiento de hacienda, pues el hecho de vacunar se agota en si mismo. En algún momento vamos a tener que dejar de hacerlo, pero sin olvidar que la aftosa puede
volver. Caso contrario estaremos nuevamente en la misma situación", explicó. Por último, el Dr. Héctor Baigorria, presidente del Colegio de Veterinarios de Entre Ríos, explicó que la noticia fue muy bien recibida en esa provincia. "Más allá de esto, debemos ser concientes de que el estatus que recuperamos no es el ideal; es un primer paso hacia el objetivo final de ser libres de aftosa sin vacunación, pero con la vigilancia epidemiológica adecuada. Haber alcanzado este logro significó un gran esfuerzo por parte de los productores y de todos los sectores involucrados. También es cierto que si en su momento se hubiesen tomado los recaudos necesarios, nunca hubiésemos llegado a esta situación". En cuanto a la participación de los veterinarios, Baigorria explicó que más allá de que en Entre Ríos el manejo sanitario es atributo exclusivo de la Dirección Nacional de Sanidad Animal y de la Secretaría de la Producción de la provincia, "en este caso en particular ha tenido mucha participación la fundación local". "Si bien algunos colegas forman parte de la misma, obviamente gran parte de la actividad privada que tendría que participar de la campaña, ha sido postergada. De este modo perdimos una fuente técnica importante de recursos, la cual esperamos se pueda recobrar en un futuro cercano". Respecto de este mismo tema, el directivo agregó que "esto no sólo ocurre con fiebre af-
Patricio Roán, gerente comercial de Biogénesis
La recuperación del status de país libre con vacunación es un logro muy importante para nuestro país y fue posible gracias al esfuerzo conjunto de productores, fundaciones, veterinarios y al valioso aporte de los técnicos investigadores del CEVAN, del INTA y del SENASA. Durante este proceso, desde el inicio de la vacunación en 2001, Biogénesis produjo más de 480 millones de vacunas antiaftosa, proveyendo en tiempo y forma las dosis necesarias para cubrir los cronogramas de vacunación de las ocho campañas realizadas a la fecha. Este nuevo status es un antecedente único para consolidar los resultados obtenidos y promover la apertura de nuevos mercados de carnes, generando una mayor productividad final para el sector agropecuario y para todo el país.
tosa, sino también con otras enfermedades. Un ejemplo de ello puede ser el caso de la lucha contra la garrapata, en la cual existe participación de la profesión, pero donde sin dudas podríamos contribuir un poco más. Otro tema que desde mi punto de vista es preocupante tiene que ver con el plan de control de brucelosis, situación que fue recientemente planteada a las autoridades del SENASA por la Federación Veterinaria Argentina. Manifestamos que los alcances de la Resolución 150 (que establece la lucha obligatoria contra la brucelosis) incluyen términos que no se ajustan a las necesidades actuales. Allí se plantea la posibilidad de una vacunación simultánea junto con aftosa por parte de las fundaciones, lo cual entiendo no es la medida adecuada. Se está tratando con mucha liviandad el manejo de un inmunógeno importante; parecería que se están buscando batir récords, cuando no es la forma. Si bien la vacunación contra la brucelosis es un paso importante, creo que actualmente no se están estableciendo aquellos mecanismos necesarios para realmente lograr su erradicación. En cuanto a los controles actuales que se realizan en el tema particular de aftosa, podemos decir que en la provincia existe una amplia cobertura vacunal. Quizás faltaría implementar, en mayor medida, los estudios serológicos posteriores, a fin de saber si la población está debidamente cubierta o ha reaccionado favorablemente al inmunógeno". Productores concientizados En este caso en particular debemos destacar la conciencia asumida por los productores ganaderos en base a la necesidad de vacunar contra la enfermedad. Entendieron que con la aftosa controlada, su rentabilidad es mayor. "Al momento de analizar la noticia concluimos que estamos bien, pero que deberíamos estar mejor", le comentó a MOTIVAR Luis Zenocrati, veterinario y asesor de la Fundación COPROSAMEN de Mendoza. "Nuestra provincia tiene las espaldas bien cubiertas: por un lado tenemos a Chile (sin problemas con esta enfermedad); por el otro a la Patagonia (libre sin vacunación), hacia el norte nos encontramos con una provincia con muy poca hacienda (35.000 animales) como lo es San Juan y, luego, por el frente nos queda San Luis y La Pampa. Este no es un dato menor, puesto que en la época del rebrote de aftosa, el único caso ocurrido en Mendoza tuvo que ver con un animal proveniente de San Luis". Al momento de ser consultado respecto de las medidas de prevención actuales, Zenocrati explicó que: "en este punto debemos destacar el control documental que realiza el Instituto de Sanidad Agroalimentaria, el cual se ocupa del tránsito de hacienda. Gracias a convenios conjuntos con la Dirección de Ganadería de la provincia y esta Fundación, se introdujeron barreras permanentes de controles por los puntos de acceso. Los muestreos serológicos se encuentran en manos del SENASA, el cual utiliza nuestra logística para efectuarlos". "Es muy importante destacar el aporte realizado tanto por los productores, los veterinarios privados y las fundaciones, a fin de
recuperar el estatus actual. Pareciera que muchos se olvidan de nuestro trabajo. Fuimos parte protagónica del control de la fiebre aftosa en el país". El funcionario comentó que el objetivo que los llevó a reunirse en una fundación, apuntó a concientizar al productor mendocino respecto de las ventajas que podía lograr erradicando la aftosa a nivel país. "Mendoza es básicamente productora de terneros, los cuales son recriados y engordados en otras provincias. Es por esto que los ganadero no lograban captar, en un principio, de qué modo podía incidir el control de esta enfermedad en sus bolsillos. Los problemas comenzaron cuando vieron que, a pesar de tener terneros sanos, no podían lograr mejores precios. Hasta el momento hemos incrementado en un 42% la cantidad hacienda vacunada en la provincia". Recordemos que Mendoza cuenta con un total de 3.840 productores y 520 mil cabezas de ganado vacuno. Otra de las beneficiadas por esta nuevo estatus sanitario es sin dudas la provincia del Chaco, a la cual (junto con Formosa, Jujuy y Salta) la Unión Europea le levantó las restricciones que existían desde octubre de 2003 para exportarles carnes frescas bovinas deshuesada y madurada. Y fue justamente Carlos Robledo, presidente de la Federación Chaqueña, quien comentara que "esta era una deuda pendiente que tenían tanto las autoridades sanitarias de
la comunidad económica, como las del SENASA. Y aún la tienen, porque todavía no está implementada. Si bien tenemos la noticia de que el Comité Veterinario ha dado la aceptación al levantamiento, aún no fue publicada en el boletín oficial de la comunidad, por lo cual no tiene vigencia. Esperemos que una vez que sea publicada, las autoridades sanitarias argentinas actúen con la seriedad del caso para que definitivamente quede levantada la sanción". Robledo realizó también un fuerte hincapié en cuanto a que la penalización aplicada, fundamentalmente al Chaco, "no tiene ningún fundamento técnico; fue una sanción casi política y diría que tenemos grandes dudas de cómo y por qué fue aplicada". "No me consta cuál fue la actividad que ha tenido el SENASA a nivel nacional. Respecto a la COPROSA local, está más que demostrado que los índices de actividad viral de la provincia están entre los más bajos del país. Esto habla a las claras del esfuerzo que se realizó desde el sector productivo y desde las autoridades provinciales para lograr este éxito, el cual se alcanza únicamente con un buen manejo sanitario de los rodeos. Se está haciendo un control muy estricto en la zona de frontera con los países limítrofes y tenemos que poner todo nuestro esfuerzo para no tener una nueva reintroducción de animales enfermos", finalizó el funcionario.
Vacunación en Corrientes El SENASA proveerá, sin cargo, a la provincia de 200.000 dosis de vacuna antiaftosa monovalente con cepa de virus C, para ser aplicada junto con la multivalente y antibrucélica a inocularse durante la primer campaña de 2005.
residida por el ministro de Producción, Trabajo y Turismo de Corrientes, Javier Frattini, se concretó la reunión de la Comisión Provincial de Sanidad Animal, con la presencia del director de Sanidad Animal del SENASA, Jorge Dillon. Del evento también participaron representantes del SENASA, del Consejo Profesional de Médicos Veterinarios local; consignatarios de hacienda, frigoríficos, sociedades rurales e INTA. En un primer momento, Dillon se refirió a los objetivos de su área y a la situación epidemiológica del país, ofreciendo a la provincia 200.000 dosis de vacuna monovalente antiaftosa cepa "C" para ser aplicadas en el rodeo de los departamentos ubicados en el norte correntino, que en forma gratuita el organismo proveerá en el marco de una campaña de prevención que abarca toda la región norte del país. Además de esto, Dillon explicó que luego de un gran debate, se decidió usar la vacu-
na monovalente en la zona fronteriza, con el objeto de tener un pie de inmunidad frente a países limítrofes, que hace relativamente poco registraron focos con esa cepa de fiebre aftosa. También señaló que si bien la Comunidad Europea comunicó su decisión de declarar a la Argentina de país libre de aftosa con vacunación, la novedad no se publicó aún en el boletín oficial del bloque, lo que ocasiona problemas en las exportaciones y por lo cual se insiste diariamente a través de distintas gestiones, para que la decisión se oficialice. Recordemos que el plan de prevención abarca la franja de 250 Km. al norte del país, limítrofe con Bolivia, Paraguay y Brasil, comprendiendo a las provincias de Jujuy, Salta, Formosa, Corrientes y Misiones, para lo cual se dispone de 2.5 millones de dosis. En Corrientes se vacunarán 200.000 cabezas de ganado bovino ubicadas en los Departamentos de San Cosme, Berón de Astrada, San Miguel, Itatí e Ituzaingó.
Diseño a medida Con una basta experiencia como proveedor de ingeniería para las empresas, el Grupo SCI - CIDI fue creado con el objetivo de desarrollar soluciones de automatismo industrial de alta exigencia tecnológica.
Omar Galdames, Jerónimo Pucci y Marcelo Celayeta son los responsables de la empresa.
os laboratorios elaboradores de medicamentos instalados en nuestro país deberán, en mayor o menor medida, incorporar tecnologías durante los próximos años, a fin de cumplimentar con las exigentes normativas internacionales. Autoclaves, SAS químicos y telemetría, son palabras que lentamente se han ido incorporando en el vocabulario cotidiano del sector. En este contexto surgieron numerosas compañías, capaces de proveer el equipamiento necesario para adecuarse a estas nuevas necesidades. El Grupo SCI - CIDI, por ejemplo, está conformado por algunas empresas con amplia trayectoria en el tema y nace de la unión de Luis M. Celayeta; SCI Systems (Sistemas para Control Industrial), de Omar A. Galdames, y CIDI & Asociados (Comercialización, Ingeniería y Desarrollo para la industria), de Jerónimo Pucci. Y fue precisamente este último quien comentara que la empresa posee un diseño propio de los equipamientos, los cuales son de producción 100% nacional e incluyen un sistema de telemetría para quienes los adquieran. "A todos los equipos que nos solicitan, nosotros les sumamos (sin costo adicional) la telemetría. Este es un sistema de registro on line, que trabaja las 24 horas y permite tener un histórico independiente del operador. Con esto se podrá acceder, por ejemplo, a la información relativa a las esterilizaciones realizadas durante los últimos 15 meses", comentó Pucci. "El precio es muy accesible, son diseños a medida del cliente y aptos para cualquier tipo de actualización", agregó. En cuanto a las líneas de desarrollo tecnológico con que cuenta el grupo, se deben destacar los equipamientos para la industria veterinaria, farmacéutica y alimenticia; el mantenimiento de equipos; los desarrollos especiales; el software y la electrónica y la mecánica. "Mantenemos una organización flexible y dinámica que nos posibilita lograr un amplio rango de integración con el cliente. De esta manera, se llevan a cabo desarrollos bajo especificaciones previamente formalizadas, como así también se participa con los usuarios desde la definición de la solución hasta la transferencia tecnológica", explicó Omar Galdames. Por otra parte, la automatización industrial
Los equipos proporcionados por la empresa son de producción 100% nacional.
es una de las especialidades en que se fundó la empresa. "El valor que aporta esta línea de desarrollo tecnológico se manifiesta a través de la implementación de soluciones de automatismo, desarrollos especiales o bien de software a medidas que exigen conectividad en tiempo real de información por vías más convencionales: conectividad con equipos industriales, PLCs, placas de entrada / salida, registradores, microcontroladores", comentó Marcelo Celayeta. "Somos básicamente una empresa de ingeniería; lo único que tercerizamos es el armado final de los equipos, obviamente a talleres especializados", explicó Pucci. En el último tiempo la empresa se dedicó mayoritariamente al sector veterinario. En estos momentos atiende los sistemas de, entre otras, tres empresas que se dedican a la producción de vacuna antiaftosa, como lo son Biogénesis, Instituto de Sanidad Ganadera y Centro Diagnóstico Veterinario (que aún no logró la aprobación oficial para producir). Los equipamientos más usuales encomendados a este sector tienen que ver con los de esterilización (autoclaves frontera, estufas de despirogenado, de cultivo y de esterilización); equipos de bioseguridad (SAS químicos / Air Lock, plantas de efluentes,
Desarrollos especiales dentro del sector veterinario
• Planta de tratamientos de efluentes "Aftosa". Autoclave de áreas NBS/3ª. Automatismo, telemetría y adquisición de datos. Implementado en: Biogénesis, Instituto de Sanidad Ganadera, Centro Diagnóstico Veterinario, SENASA e INTA. • Estufa de despirogenado y telemetría. Automatismo, telemetría y adquisición de datos. Implementado en: Tecnofarm.
tratamiento de aire, control de accesos y duchas); liofilizadores, mantenimiento correctivo y preventivo, telemetría (software de monitoreo de plantas, automatización de maquinaria, desarrollo de módulos independientes, etc). Por último, es importante destacar que el Grupo SCI - CIDI acaba de ganar una licitación internacional para proveer con sus tecnologías al SENASA de Perú. Esto sin dudas abre una puerta importante para la exportación de sus servicios.
Clientes destacados Biogénesis S.A. Biosidus S.A. Cerámica San Lorenzo I.C.S.A. Droguería Ancar S.R.L. INTA. Instituto de Sanidad Ganadera. Instituto Rosenbush Centro Diagnóstico Veterinario Laboratorio Rontag Nobleza Picardo S.A. SENASA. Tecnofarm S.R.L.
DILACOT ya trabaja con normas ISO A fines de diciembre de 2004 el SENASA se convirtió en el primer organismo nacional, con responsabilidad en el control de alimentos y salud pública, que acredita ensayos de acuerdo a la norma ISO IEC 17025 - IRAM 301.
a Dirección General de Laboratorios y Control Técnico (DILACOT) obtuvo del Organismo Argentino de Acreditación el reconocimiento de veinticuatro ensayos vinculados al control de alimentos de origen animal y vegetal seleccionados específicamente entre los que se realizan de rutina en áreas de ensayos fisicoquímicos, microbiológicos, de residuos y calidad industrial de las coordinaciones generales del Laboratorio Animal y Vegetal. Esto significa que el sistema de gestión de la calidad es equivalente a lo establecido en la norma ISO IEC 17025 - IRAM 301, im-
plementada por los profesionales, técnicos y administrativos de la DILACOT. Esta acreditación es el reconocimiento tanto a nivel nacional como internacional de que el sistema de calidad se halla implementado y cumple con los requisitos de la normativa y asegura la competencia técnica del mismo para realizar estos controles. Actualmente la DILACOT trabaja para extender el alcance de la acreditación a los ensayos que realizan sus laboratorios vinculados a controles en sanidad animal, laboratorios regionales y laboratorios de la red SENASA.
Elena Guterman - Op. Psi Social-Master Internacional en creatividad aplicada Savia & Asociados (info@savia consultora.com.ar)
El personal comprometido en las GMP En nuestros últimos artículos se ha ampliado la visión respecto de estas normas, sobre distintos aspectos que hacen a la organización. Referidos al negocio, su correcta implementación, y sus requerimientos. En ellos se hizo mención a un factor muy importante: el humano.
os gerentes de plantas consultados sobre las inquietudes que les surgen respecto al personal y la implementación de las normas, coinciden en la necesidad de la capacitación. A su vez, el personal entrevistado coincide en la necesidad de capacitarse en BPF. La resolución es muy clara al respecto, y pone énfasis en la capacitación continua en las buenas prácticas de fabricación en la industria veterinaria. Se observa la coincidencia de intereses, entre las personas que ocupan diferentes funciones en la organización, en la necesidad de capacitación, y en la determinación de comenzar con la instrucción. Pero, como consecuencia o paralelamente a la implementación de BPF, han surgido desde algunos directores de empresas inquietudes sobre un tema que definen con claridad: la motivación del personal. Manifiestan que perciben a los trabajadores con cierta falta de motivación, y poco comprometidos con la empresa. Surge entonces la pregunta de ¿por qué la motivación en las BPF? Se produce un cambio en la cotidianeidad de personal del laboratorio, se modifican en las empresas de productos veterinarios, no sólo las estructuras edilicias, sino también los procesos de producción, tecnología y cultura. Las BPF requieren del personal modificación de las estructuras de pensamientos en todos los niveles de la organización, incluyendo a la dirección. La norma impone un mismo lenguaje operativo y metodológico. En su punto 2.2, la normativa dice que “el fabricante debe mantener un programa de entrenamiento inicial y continuo BPF, y hacer constar el registro y la evaluación de este entrenamiento”. Se trata entonces de un personal que logra especialización a través de una formación permanente. Protagonistas en las BPFV Antes del ingreso de las normas en la organización, cada trabajador se percibía como el "dueño de la tarea", y el protagonista de una acción conocida. Ahora, para seguir siendo protagonista, se encuentra con un nuevo reto; capacitarse, es decir expandir sus posibilidades de accionamiento.
6 de marzo Curso avanzado de cardiología de pequeños animales Inscripción: Primera quincena de marzo 2005. Informes: Carlos H. Lightowler; Secretaría de Posgrado - Facultad de Ciencias Veterinarias. Chorroarín 280 (1427) Ciudad autónoma de Buenos Aires. Informes: jornadas@fvet.uba.ar
13 al 15 de marzo Se encuentra el trabajador en una situación contradictoria, ya que sus tareas son parecidas, pero dentro de técnicas y requerimientos que no se realizaban, o bien se llevaban a cabo parcialmente. Los sentimientos son diversos y contradictorios, y se observa en el personal cierta sensibilidad que se traduce en comportamientos reactivos. Surge entonces la diferenciación de un antes y un a partir de las BPF, ya que la resolución 482 hace una mención referida al personal en el punto 2.2. ¿En que influye la motivación? Es un concepto que abarca diversidad de elementos: responsabilidad, compromiso, proactividad, autogestión, sensibilidad, percepción y otros. La desmotivación inhibe el aprendizaje y se genera la resistencia que fragmenta el pensar. Surgen frases como "yo que tengo tanta experiencia, para que me sirve aprender", "esto de capacitarnos es una perdida de tiempo". La disociación de sentimientos por desmotivación lleva, en algunos casos, a pensar que los resultados positivos son un beneficio para la dirección. Dentro de este clima el esfuerzo empresarial, tanto en la determinación en la reestructuración edilicia, como en la implementación y capacitación requerida por la implementación de las normas, se desdibuja y se esfuma. Se gesta una polarización de focos, entre lo
que piensa y siente la dirección y aquello que piensa y siente gran parte del personal. Esta situación crea discursos cerrados y, por el contrario, para encontrar alternativas de solución, es necesario reconocer el problema que se plantea. Uno de los elementos que inciden en la motivación de las personas es el conocimiento. De allí la importancia que adquiere para todos los integrantes de la organización el conocer la misión y visión del laboratorio en el que se desempeñan, este es uno de los elementos que le confiere asumir ser el protagonista activo en la organización. La persona motivada, que trabaja dentro de un buen clima organizacional, se muestra permeable a la capacitación, se involucra, y pasa a ser el momento del aprendizaje, un instrumento, una herramienta de utilidad. Además, se observa una actitud de compromiso y responsabilidad, por conocer el para qué y porqué de las especificaciones establecidas por la resolución 482, según sean las áreas de trabajo, y que en su conjunto hacen al producto final El factor humano al estar motivado, se alinea con los objetivos de la organización, se percibe parte del sistema, se apropia de su "cofia", se involucra en todo lo referido a la calidad del producto, y por ende en la mejora continua, que sabe incide en los resultados de la organización, a la que se siente perteneciente y comprometido.
Expo Orlando 2005 Lugar: Florida, Estados Unidos. Organiza: American Pet Products manufacturers Association. Informes: Josette.fiore@mail.doc.gov
15 al 18 de marzo XVI Curso de entrenamiento en congelamiento de semen e inseminación artificial en ovinos y caprinos. Lugar: EEA INTA Bariloche. Organiza: Área de producción animal - Grupo de reproducción en rumiantes menores. Informes: Sra. Patricia López Tel: 02944 - 422731 / 429862 / 429863 e-mail a: agibbons@bariloche.inta.gov.ar
17 al 19 de marzo APEA AgroPecuario Expo de las Américas. (Exposición internacional de tecnología, equipos, servicios y suministros para ganadería, avicultura, alimentos balanceados, lechería, y acuacultura en México y Latinoamérica). Lugar: Poliforum León, Guanajuato, México. Informes: www.apea-expo.com
28 de marzo Curso de Adiestramiento Canino Organiza: Universidad de Buenos Aires. Inscripción: Secretaría de Extensión, de lunes a viernes de 9 a 14 hs. en Chorroarín 280, Pabellón Central, 1º piso. Informes: www.fvet.uba.ar Teléfono: 4524-8433 E-mail: cursos@fvet.uba.ar
24 y 25 de abril Novenas Jornadas Veterinarias en Medicina Equina Organiza: Inter. Médica Lugar: Golden Center - Parque Norte (Av. Cantillo y Av. Güiraldes S/N) Sponsor: Merial.
Edición 27 - Periódico MOTIVAR

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