Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2017/07/11/crostata-di-albicocche/
Timestamp: 2017-07-21 20:43:56+00:00

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Crostata di albicocche | Grembiule da cucina
21 Repliche	11 luglio 2017
La mia amica Elisa l’ha definita la tipica torta estiva.
Il modo di cucinare è cambiato molto negli anni. Questa, negli anni ’70, sarebbe stata una bella torta estiva, oggi è una torta rustica, di quelle che fanno ancora le nonne.
Però è sempre molto buona.
2 cucchiai di succo all’albicocca
un cucchiaino di zuccero a velo
Mettete nel mixer il burro freddo a pezzettini e la farina setacciata col lievito.
Fate girare fino ad ottenere un composto sabbioso.
Mettetelo in una terrina e unite l’uovo, lo zucchero e il sale.
Avvolgetelo in pellicola e fatelo riposare in frigo per mezz’ora.
Snocciolate le albicocche, mettetene da parte 8 metà per la decorazione e tagliate a fettine il resto.
Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm.
Stendete due terzi della pasta e foderate il fondo e in bordi della tortiera.
Disponete le albicocche sulla pasta.
Tritate finemente le mandorle (tenetene da parte otto per la decorazione) con lo zucchero, la farina, il burro e la buccia grattugiata e un cucchiaio di succo di limone.
Incorporate il miscuglio alla pasta tenuta da parte e lavorate velocemente ottenendo delle briciole che spargerete un modo uniforme sullo strato di albicocche.
Decorate con le albicocche e le mandorle tenute da parte e infornate in forno preriscaldato a 190° C per 55 minuti.
Poco prima di estrarre la torta dal forno preparate uno sciroppo portando a ebollizione il succo con lo zucchero a velo.
Estraete la tortiera e, usando un pennello, cospargete la superficie con lo sciroppo.
Rimettete la teglia in forno spento ma caldo per 10 – 15 minuti.
Nota: la ricetta è presa dal ricettario “I dolci si fanno così”, che ai miei tempi era Cameo, oggi si trova sul sito Paneangeli.
Questo articolo è stato pubblicato in Dolci e taggato come albicocche, crostata, mandorle, pasta frolla, torta il 11 luglio 2017 da Grembiule da cucina	Navigazione articolo
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21 pensieri su “Crostata di albicocche”	Cioccolato e Liquirizia 11 luglio 2017 alle 16:44	Veramente bella e golosa! Adoro le mandorle😍😍😍
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo11 luglio 2017 alle 16:50	Ha ingredienti che tu non usi, ma credo che si possa “convertire” 🙂
Rispondi ↓	Cioccolato e Liquirizia 11 luglio 2017 alle 16:58	Sicuramente!
Grembiule da cucina Autore articolo11 luglio 2017 alle 16:59	Io mi limito ad utilizzare prodotti senza lattosio, ma quelli che propone la distribuzione 😦
Cioccolato e Liquirizia 11 luglio 2017 alle 17:01	Se li tolleri fai bene! È più pratico…
Grembiule da cucina Autore articolo11 luglio 2017 alle 18:16	Io non ho problemi. Mia figlia ha individuato le marche più adatte per lei.
milesweetdiary 11 luglio 2017 alle 17:03	Ma le torte delle nonne sono buonissime! Esattamente come questa 🙂
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo11 luglio 2017 alle 18:18	Si. Ma si presentano esattamente come questa 😄
Rispondi ↓	Mi....semplicemente 11 luglio 2017 alle 23:26	Ecco questo sì che è un dolce dolce 🙂
Notte 🌝
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo12 luglio 2017 alle 9:24	Te l’avevo detto!
Rispondi ↓	Mi....semplicemente 13 luglio 2017 alle 0:33	🙂 Mi piaceLiked by 1 persona
StefanGourmet 12 luglio 2017 alle 9:38	Buongiorno Simona, sicuramente molto buona questa crostata. La decorazione con le albicocche con i suoi ‘noccioli’ è molto carina e mi piace la copertura di briciole di frolla e mandorle. Mi piaceLiked by 1 persona
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo12 luglio 2017 alle 10:40	Grazie mille 🙂 Mi piaceMi piace
Rispondi ↓	giovanna 12 luglio 2017 alle 23:08	Il genere di dolce che mi piace tanto, rustico ma con tanto sapore, peccato che per il momento le alte temperature non mi invogliano ad accendere il forno.
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo13 luglio 2017 alle 11:04	Effettivamente il forno è un problema, ma le albicocche maturano adesso 😦
Io ho un forno fuori.
Rispondi ↓	giovanna 13 luglio 2017 alle 11:16	Beata te! mi sa che mi toccherà farla con le mele, quando si rinfrescherà un pò
Grembiule da cucina Autore articolo13 luglio 2017 alle 11:29	Io faccio spesso con le amarene. Mio marito mi ha chiesto di provarla anche con i fichi.
giovanna 13 luglio 2017 alle 11:46	Spero che faccia una giornata fresca e voglio proprio prepararla.
Grembiule da cucina Autore articolo13 luglio 2017 alle 14:57	Del caldo ci si stanca subito. Voi poi avete anche il fuoco. Purtroppo.
giovanna 13 luglio 2017 alle 15:55	Purtroppo si.
Paola 21 luglio 2017 alle 21:58	Potrei anche tentarci

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