Source: http://ddbroumov.cz/index.php?option=com_content&view=article&id=133%3Aprovozni-ad-j&catid=44%3Askolni-vydejna&Itemid=132
Timestamp: 2019-01-22 21:06:43+00:00

Document:
Úvod Školní jídelna Dokumenty
Vnitřní řád ŠJ je soubor pravidel a opatření spojených s provozem jídelny určené ke stravování dětí a zaměstnanců MŠ a DD. Byl vypracován v souladu s:
§ 30 zákona č. 561/04 Sb., o předškolním, základním středním, vyšším odborném a jiném vzdělávání (dále jen školský zákon)
§ 2 vyhlášky 107/2008 Sb., o školním stravování,
vyhláškou č. 137/2004 Sb., o hygienických požadavcích na stravovací služby,
vyhláškou č. 84/2005 Sb., o nákladech na závodní stravování a jejich úhradě v PO
Název: Dětský domov, mateřská škola a školní jídelna, Broumov,
Adresa: třída Masarykova 246, Broumov, 550 01
Právní forma: právnická osoba zřízená na dobu neurčitou (vykonává činnost
dětského domova, mateřské školy a školní jídelny)
IČ: 48623741
IZO: 600 029 689 (ředitelství); 102 266 395 (DD)
Telefon: 491 523 591
Fax/zázn.: 491 523 590
E-mail: info@ddbroumov>
Webové stránky: www.ddbroumov.cz
Zápis do školského rejstříku: 19. 6. 1996
Datum zahájení činnosti dětského domova: 1964
Královéhradecký kraj (dále jen KHK), Pivovarské náměstí 1245/2, 500 03 Hradec Králové
Právní forma: územní samosprávní celek
IČ: 70889546 DIČ: CZ70889546
Tel: 495 817 111 fax: 495 817 336 e-mail: Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript
Zřizovací listina č.j. 14746/SM/2009 ze dne 10. září 2009.
Mgr. Hana Židová, U Větrolamu 270, Broumov, 550 01
První jmenování: 1. 1. 1994 (MŠMT ČR, potvrzeno 19. 9. 2001 Radou KHK)
Rekonkurz: 14. 6. 2018 (Rada KHK - § 166 odst. 2 zákona č. 561/2004 Sb.)
Nové jmenování: od 1. 8. 2018
Ředitelka je zároveň statutárním orgánem právnické osoby.
VEDOUCÍ PRACOVNÍCI ZODPOVÍDAJÍCÍ ZA PROVOZ ŠJ
Vedoucí THP zařízení = Bc. Liana Cholevová, Broumov IV/149, 550 01
Vedoucí ŠJ = Hedvika Ďoubková, Broumov I/367, 550 01
= k zastižení denně na budově čp. 246 v kanceláři THP
= tel. kontakt: 491523591 (mobil – 731447135)
PŘEDMĚT ČINNOSTI ŠJ
Dle zřizovací listiny čj. 14746/SM/2009 vydané Zastupitelstvem Královéhradeckého kraje je předmětem činnosti ŠJ:
Uskutečňovat školní stravování dětí v době jejich pobytu ve škole a ve školském zařízení.
Zajišťovat stravování vlastních zaměstnanců dle školského zákona.
2 Podrobnosti výkonu práv a povinností dětí, zákonných zástupců a pravidla vzájemných vztahů se zaměstnanci
POVINNOSTI DĚTÍ – STRÁVNÍKŮ
dodržovat řád a příslušné instrukce školní jídelny,
chovat se při stravování ohleduplně, v souladu s hygienickými a společenskými pravidly stolování,
řídit se pokyny dohlížejícího pedagoga, vedoucích pracovníků ŠJ, kuchařek…
respektovat personál jídelny a ostatní dospělé osoby a chovat se k nim slušně,
odnést po jídle použité nádobí a zanechat po sobě čisté místo u stolu, zasunout židli…
neplýtvat s potravinami, nepohazovat potraviny po jídelně ani v jejím okolí,
nesmí se dopouštět projevů rasizmu a šikany.
PRÁVA DĚTÍ – STRÁVNÍKŮ
stravovat se ve školní jídelně podle školského zákona,
na kvalitní a vyváženou stravu.
vznášet připomínky a podněty k práci školní jídelny u vedoucí školní jídelny nebo ředitelky zařízení (pro zák. zást. Dětí MŠ i DD),
vyzvednout si stravu, pokud nemohli ve stanoveném termínu dítě pro nemoc odhlásit (první den nemoci dítěte – pouze u dětí MŠ),
POVINNOSTI ZÁKONNÝCH ZÁSTUPCŮ (dětí MŠ)
informovat vedoucí školní jídelny o změně zdravotní způsobilosti dítěte, v době nemoci jej neprodleně odhlásit ze stravování,
respektovat dobu odhlašování obědů,
uhradit i stravu, pokud dítě nebylo řádně odhlášeno,
dodržovat termín pro úhradu stravy dítěte, pokud rodič opakovaně nehradí stravu dítěte v MŠ, může být toto vyloučeno z předškolního vzdělávání (viz ŠŘ MŠ).
Připomínky či stížnosti
Připomínky ke stravování – kvalita, množství, složení stavy, hygienické podmínky… se hlásí vedoucí ŠJ, ta je povinna na připomínky či stížnosti reagovat. Dále je povinna informovat o těchto skutečnostech ředitelku zařízení. Pokud jsou připomínky či stížnosti oprávněné, musí sjednat nápravu.
Přihlašování a odhlašování obědů u dětí MŠ
Při přijetí dítěte do MŠ mu automaticky vzniká nárok na odběr stravy.
Pro děti, které nemohou konzumovat běžnou stravu, je nutno doložit potvrzení lékaře o této skutečnosti, aby se předešlo případnému poškození zdraví.
Dítě z MŠ si pak nosí stravu z domova.
Pokud je dítě zdravé, rodiče mu musí jídlo na dobu, kterou tráví v MŠ, přihlásit.
Dítě je možno odhlásit do 15.00 hod. předchozího dne – kontakty
tel. MŠ …491 523 593 mobil MŠ … 739 050 678
p. Stečínský …491 523 591 mobil …731 447 131 mail: Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript
Pokud zákonný zástupce nestihne dítě odhlásit do této doby, může si první den jeho nepřítomnosti vyzvednout neodhlášený oběd ve školní jídelně, a to v době od 10:45 – 11:00 hod.
Pokud rodiče v době absence dítěte stravu neodhlásí, jsou povinni ji uhradit.
Nárok na stravování u dětí DD
Při přijetí dítěte do DD mu automaticky vzniká nárok na odběr stravy, při ukončení pobytu mu nárok na stravu automaticky zaniká.
U dětí, které nemohou konzumovat běžnou stravu, je složení jednotlivých pokrmů vždy konzultováno s lékařem, aby se předešlo případnému poškození zdraví.
Odběr stravy je evidován písemně ve ŠJ.
Vybíráním stravného je pověřen p. Stečínský, který provádí výpočet stravného dle docházky dětí. Platba stravného je stanovena po 15. dni v měsíci, nejpozději do konce kalendářního měsíce. Pokud zákonný zástupce nestihne v této době stravu uhradit, je povinen dohodnout si předem s pověřeným pracovníkem náhradní termín.
Úhradu lze provést osobně na budově čp. 246 nebo zasláním na účet zařízení.
(č. ú. 107-5047930267/0100 + přidělený variabilní symbol)
V případě, že rodiče opakovaně nehradí stravu a nedohodnou se na náhradním termínu, může být dítě z MŠ vyloučeno.
Odhlašování odpolední svačiny je povoleno pouze dlouhodobě, při výjimečném odchodu po obědě dostane dítě náhradní svačinu při odchodu.
Výši částky za stravu stanovuje vnitřní směrnice ke stravování.
PRAVIDLA VZÁJEMNÝCH VZTAHŮ DĚTÍ, ZÁKONNÝCH ZÁSTUPCŮ A PRACOVNÍKŮ ZAŘÍZENÍ
Do prostor jídelny mají povolen vstup pouze strávníci, tj. děti MŠ a DD a zaměstnanci zařízení, ostatním osobám včetně zákonných zástupců je vstup zakázán.
Nad dětmi strávníky je v jídelně vykonáván pedagogický dozor = učitelky MŠ nebo službu konající vychovatelé, kteří zajišťují bezpečnost a nezbytná organizační opatření.
Ve školní jídelně se k sobě strávníci chovají v souladu s pravidly slušného chování a ohleduplnosti.
3 Provoz a vnitřní režim ŠJ
ÚČASTNÍCI ŠKOLNÍHO STRAVOVÁNÍ
Stravování je určeno pro:
děti, klienty a zaměstnance DD
pro děti a zaměstnance MŠ
Pro děti a klienty DD je zajišťováno stravování celodenně:
pro děti starší 15 let i druhá večeře.
Pro děti MŠ je stravování polodenní:
Pro zaměstnance je zajišťován:
ZAČÁTEK A KONEC VÝDEJE JEDNOTIVÝCH JÍDEL
V pracovní dny (Po – Pá)
Snídaně 7:00 – 7:30 hod. DD
Svačina pro školáky 7:00 – 7:30 hod. DD
Svačina 8:15 – 8:45 hod. MŠ
Oběd 10:45 – 11:00 hod. výdej do jídlonosičů
11:00 – 11:30 hod. zaměstnanci
11:30 – 12:05 hod. MŠ
12:05 – 12:40 hod. zaměstnanci
12:45 – 13:40 hod. DD
Svačina 13:40 – 14:00 hod. MŠ
15:00 – 15:30 hod. DD
Večeře 18:00 – 19:00 hod. DD
Ve dnech pracovního klidu a volna, svátky
Snídaně 7:30 – 8:30 hod. DD
Přesnídávka 9:00 – 9:15 hod. DD
Oběd 12:00 – 13:00 hod. DD
Svačina 15:00 – 15:30 hod. DD
Stravu je možno za podmínek uvedených v HACAP odnést mimo jídelnu a konzumovat jej na jednotlivých bytech.
CENY JEDNOTLIVÝCH JÍDEL
Dětem v DD je při významných osobních příležitostech poskytováno další jídlo (potraviny) do výše 300,- Kč.
Organizace poskytuje stravu za cenu potravin svým zaměstnancům a důchodcům, kteří u ní pracovali před odchodem do důchodu.
Zaměstnanci je poskytováno během kalendářního dne jedno hlavní jídlo za sníženou cenu, a to pokud vykonává práci pro organizaci v délce alespoň 3 hodiny. Další hlavní jídlo za sníženou cenu v jednom pracovním dnu může být poskytnuto pouze v případě, že pracovník vykonává pro organizaci práci déle než 11 hodin (včetně přestávky v práci).
Podmínky pro poskytování stravy jsou stejné pro všechny pracovníky zařízení včetně těch, kteří se přímo podílejí na přípravě a výdeji jídel.
HYGIENICKÉ A TECHNICKÉ PROBLÉMY, ÚKLID JÍDELNY
Pokud někdo z pracovníků ŠJ zjistí hygienické či technické problémy v prostorách kuchyně či jídelny, je povinen je neprodleně ohlásit vedoucí ŠJ. Ta je povinna vyvodit z této situace odpovídající závěry tak, aby nedošlo k porušení hygienických či bezpečnostních předpisů. Každý vadný přístroj (spotřebič, nástroj…) musí být okamžitě vyřazen z provozu.
ÚKLID V JÍDELNĚ
V době výdeje oběda je v jídelně přítomna po celou dobu jedna z uklízeček (u MŠ uklízečka z čp. 246, u DD uklízečka z čp. 250), která neprodleně odstraní případné nečistoty na stolech či podlaze.
V době výdeje snídaně DD a dopolední svačiny MŠ zodpovídá za úklid stolů a čistotu v jídelně pomocná kuchařka (50% úvazek).
V odpoledních a večerních hodinách (svačina, večeře) zodpovídají za čistotu v jídelně pedagogičtí pracovníci, tj. v DD službu konající vychovatelé, v MŠ učitelky.
Úklidové prostředky je nutno ukládat v úklidové místnosti, nelze je ponechávat v jídelně.
SEZNÁMENÍ STRÁVNÍKŮ S JÍDELNÍM LÍSTKEM
S rozpisem stravy včetně alergenů obsažených ve stravě na jednotlivé dny jsou strávníci seznamováni formou týdenního jídelního lístku, který je vždy týden dopředu vyvěšen na nástěnce v šatně MŠ, v jídelně, na vychovatelnách v obou budovách, a na webových stránkách zařízení.
Jídelní lístek je sestavován v souladu s dodržováním zásad zdravého stravování s ohledem na plnění výživových hodnot a spotřebním košem vybraných potravin dle vyhlášky 107/2005 Sb.
4 Podmínky zajišťování BOZ dětí
Pedagogický dozor – učitelky MŠ a službu konající vychovatelé
ručí za pořádek a klid v prostorách jídelny,
dbá na bezpečnost stravujících se dětí a jejich ochranu před sociálně patologickými jevy, projevy diskriminace, nepřátelství nebo násilí,
děti nenutí násilně do jídla,
sleduje stolování dětí a upozorňuje na nedostatky v kultuře stolování,
dbá na slušné a ohleduplné chování a dodržování hygieny dětí,
sleduje reakce strávníků na množství a kvalitu jídla,
u dětí předškolního věku učitelky MŠ nebo vychovatelé dohlížejí na dodržování bezpečnosti dětí při stravování, např. nalévají polévku a teplé nápoje, pomáhají s roznášením jídla…
Provozní pracovnice – uklízečka
dojde-li k potřísnění podlahy (vylitá polévka, nápoj nebo upadnuvší jídlo apod.), zajistí, aby strávník znečištění odstranil, nebo sama ihned závadu odstraní, aby nedošlo k případnému úrazu dětí.
5 Podmínky zacházení s majetkem
strávníci (děti) jsou povinni šetřit zařízení a vybavení školní jídelny,
šetrně zacházejí s příbory a nádobím,
za každé svévolné poškození nebo zničení majetku školní jídelny, majetku ostatních dětí, pedagogických pracovníků či jiných osob je od zákonných zástupců dětí MŠ vyžadována úhrada. U dětí DD je toto řešeno opatřením ve výchově.
všichni strávníci dbají na čistotu a pořádek v jídelně, dojde-li ke znečištění stolu, podlahy… vyžádá si strávník u uklízečky úklidové prostředky a znečištění odstraní.
Vnitřní řád školní jídelny je závazný pro všechny děti přihlášené ke školnímu stravování, jejich zákonné zástupce a všechny pracovníky zařízení.
Vnitřní řád ŠJ byl aktualizován v souladu s platnými legislativními předpisy v srpnu 2018. Změny jsou evidovány na str. 1. a byli s nimi seznámeni pracovníci zařízení a zákonní zástupci dětí. Vnitřní řád byl schválen ředitelstvím zařízení a projednán na poradách s pedagogickými a provozními pracovníky (viz podpisový arch).
Případné další změny v průběhu roku budou řešeny dodatkem k tomuto vnitřnímu řádu.
Seznámení s vnitřním řádem tvoří součást vstupního a periodického školení zaměstnanců organizace. Kontrola provádění jednotlivých ustanovení je součástí každoroční veřejné prověrky BOZP.
Děti jsou v přiměřené formě periodicky seznamovány s vnitřním řádem vždy na počátku školního roku. Zákonní zástupci nebo osoby jimi pověřené jsou informováni o všech případných změnách a o místě, kde mají možnost do vnitřního řádu nahlédnout.
Vnitřní řád vydala v souladu s § 30 odst. 1 zák. č. 561/04 Sb., v aktuálním znění, ředitelka zařízení a je uložen v kanceláři s ostatními vnitřními dokumenty.
K dispozici pro zájemce je na info nástěnce ve vstupní hale budovy čp. 246, šatně MŠ, jídelně a obou vychovatelnách.
Účinnosti nabývá dne 1. 9. 2018.
Mgr. Hana Židová
ředitelka DD, MŠ a ŠJ
V Broumově 30. 8. 2018

References: § 30
 zákona č. 561

§ 2
 § 166
 zákona č. 561
 § 30