Source: http://legislatie.just.ro/Public/DetaliiDocumentAfis/53610
Timestamp: 2020-05-30 12:48:49+00:00

Document:
NORMA 16/12/1998 - Portal Legislativ
Capitolul CAP. 5
NORME IGIENICO-SANITARE din 16 decembrie 1998pentru alimente
+ Capitolul 1 Dispozitii generale + Articolul 1Obiectul prezentelor norme igienico-sanitare îl constituie garantarea sănătăţii populatiei prin consum de alimente sigure din punct de vedere sanitar, sub raportul salubritatii, prospetimii şi al valorii lor nutritive. + Articolul 2 (1) Orice produs alimentar fabricat pentru consum uman sau dat în consum uman (din tara sau din import) trebuie să respecte cerinţele prezentelor norme. ... (2) Produsele alimentare care se obtin sau sunt fabricate după retete noi, după tehnologii noi sau care conţin materii prime, aditivi alimentari sau adjuvanti tehnologici noi, sub aspectul folosirii lor pentru prima data într-un produs alimentar, vor fi supuse Ministerului Sănătăţii spre avizare sanitara. ... + Articolul 3Este interzisa comercializarea sau utilizarea pentru consum uman a alimentelor care prezinta una dintre situaţiile de mai jos: a) semne organoleptice de alterare - modificari ale aspectului, culorii, consistentei, gustului, mirosului; ... b) semne de infestare cu paraziti (oua, larve, forme adulte, vii sau moarte), precum şi resturi sau semne ale activităţii acestora, cu excepţia unor produse pentru care sunt prevăzute limite în prezentele norme igienico-sanitare; ... c) urme de contact cu rozatoare; ... d) miros şi gust straine de natura produsului; ... e) miros, gust sau pete de mucegai, cu excepţia mucegaiurilor selectionate, admise de procesul tehnologic; ... f) conţin aditivi alimentari neavizati de Ministerul Sănătăţii sau peste limitele admise de prezentele norme igienico-sanitare; ... g) conţin contaminanti peste limitele admise de prezentele norme igienico-sanitare; ... h) conţin corpi straini peste limitele admise în prezentele norme igienico-sanitare; ... i) sunt fabricate după tehnologii neavizate sanitar; ... j) sunt fabricate din materii prime neavizate sanitar; ... k) nu sunt conforme standardelor sau specificatiei tehnice de produs; ... l) sunt falsificate. ... Se considera falsificare:- adaosul oricarei substante naturale sau sintetice în produselor, în scopul mascarii unor defecte ale acestora, precum şi în scopul modificarii sau conferirii de proprietăţi pe care produsele nu le justifica prin compozitia lor naturala sau prin retetele de fabricatie;- schimbarea compozitiei fără a se schimba specificatiile de pe eticheta. + Capitolul 2 Norme de protecţie sanitara + Articolul 4Indicatorii nespecificati în prezentele norme igienico-sanitare sunt inclusi în standardele sau în specificatiile de produs. + Articolul 5Laptele crud integral trebuie să corespunda urmatoarelor caracteristici:- temperatura - maximum 14°C;- aciditate - maximum 21°T. + Articolul 6Laptele pasteurizat: reactia fosfataxei negativa.Este inapt pentru consum uman: a) laptele cu aspect neomogen, cu impuritati şi sediment, mucilaginos, cu alta culoare decat cea specifică tipului de lapte (integral, degresat), cu miros şi gust straine; ... b) laptele provenit de la animale bolnave sau suspecte de boala ori provenit de la animale cărora li s-au administrat medicamente care trec în lapte (antibiotice, saruri de arsen, de mercur etc.); ... c) laptele caruia i s-au adaugat conservanti, neutralizanti ori alte substante straine de compozitia lui (amidon, faina etc.). ... + Articolul 7Laptele praf trebuie să corespunda urmatoarelor caracteristici:- umiditate - maximum 5%;- aciditate - maximum 21° T (la laptele reconstituit).Este interzis pentru consum uman laptele praf cu gust sau cu miros strain, cu aglomerari stabile, cu corpuri straine, neomogen, cu particule arse. + Articolul 8Laptele concentrat trebuie să corespunda urmatoarelor caracteristici: lichid vascos, omogen, cu gust şi cu miros specifice de lapte. La reconstituire laptele trebuie să fie un lichid omogen de culoare alba sau alb-galbuie, fără separare de grasimi sau fără sediment, cu caracteristicile de gust şi miros corespunzătoare laptelui fiert.În cazul laptelui concentrat cu adaosuri (zahar, cacao, siropuri de fructe etc.), caracteristicile organoleptice vor fi corespunzătoare acestor adaosuri. + Articolul 9Produsele lactate acide - lapte batut, iaurt, lapte acidofil, kefir, smantana - trebuie să prezinte urmatoarele caracteristici:- aspect omogen, culoare alb-galbuie, miros şi gust caracteristice;- iaurtul sa nu prezinte bule de gaz.Frisca pentru consum trebuie să provina din smantana pasteurizată, să aibă aciditatea de maximum 22°T, reactia peroxidazei şi reactia Kreis să fie negative.Produsele lactate cu adaosuri (fructe, arome alimentare, siropuri de fructe, coloranti alimentari, emulsionanţi, zahar etc.) vor avea caracteristicile organoleptice corespunzătoare adaosurilor.Iaurtul cu fructe:- aciditate - 95-125° T;- cenusa insolubila în solutie de HCl 10% - maximum 0,07% .Sunt inapte pentru consum uman produsele lactate acide la care s-au adaugat aditivi alimentari sau substante straine de natura laptelui, nepermise de Ministerul Sănătăţii. + Articolul 10Branzeturile nu trebuie să prezinte balonare sau zone de mucegai pe secţiune, cu excepţia celor fermentate cu mucegaiuri selectionate (tip Roquefort).Branzeturile proaspete sau prelucrate care se prezinta în stare de putrefactie, rancede, amare sau cu alte modificari organoleptice improprii produsului nu se admit pentru consum uman.Nu se admite adaugarea în branzeturi de substante grase de alta natura decat grasimile din lapte, de substante amidonoase, de conservanti sau coloranti, cu excepţia branzeturilor topite la care se admit saruri de topire. + Articolul 11Untul trebuie să prezinte urmatoarele caracteristici:- reactia peroxidazei negativa;- reactia Kreis-Ryke negativa;- masa onctuoasa, omogena, de culoare alb-galbuie, gust şi miros specifice.Untul trebuie să provina numai din smantana pasteurizată.Untul cu aspect neomogen şi culoare neuniforma, cu gust şi miros straine, precum şi untul care contine impuritati sau aditivi alimentari este inapt pentru consum uman.Nu se admite comercializarea sub denumirea de unt a untului amestecat cu alte tipuri de grasimi. + Articolul 12Carnea zvantata, carnea refrigerata sau carnea congelata care prezinta unul dintre urmatoarele defecte: suprafaţa lipicioasa, pete de mucegai, semne de infestare, consistenta scazuta (astfel încât la apasare urmele digitale sunt remanente), lichid sinovial tulbure, grasimea cu aspect mat şi colorata în roz, miros neplacut, putrid, maduva oaselor de culoare cenusie, bulionul după fierbere şi sedimentare tulbure şi cu miros ranced sau fetid nu se admite pentru consum uman.Azot usor hidrolizabil (mg NH3/100 g) - maximum:
Carne de porcine, bovine, ovine şi caprine:
zvântată refrigerată congelată
+ Articolul 13Carnea tocata trebuie să fie preparata numai din carne zvantata sau refrigerata, fără adaos de apa, de substante amidonoase, preparate din carne, organe (plamani, inima, splina, rinichi) sau tesuturi conjunctive.Azot usor hidrolizabil (mg NH3/100 g) - maximum 35.Este inapta pentru consum uman carnea tocata care prezinta semne de alterare sau care este lipicioasa, filanta, are miros de fermentatie, de putrefactie sau orice alt miros strain. + Articolul 14Carnea sărată sau afumata care prezinta pete de mucegai, mazga, consistenta scazuta, gust sau miros ranced, acru sau orice alt gust sau miros strain, a carei saramura este tulbure, cu spuma şi pelicula la suprafaţa, nu se admite pentru consum uman.Azot usor hidrolizabil (mg NH3/100) - maximum 45. + Articolul 15Preparatele din carne trebuie să aibă raportul colagen-proteina de maximum 20%, cu excepţia carnatilor, a caltabosilor şi a tobelor la care maximul admis este de 30% .Azot usor hidrolizabil (mg NH3/100 g) - maximum:- pentru prospaturi - 30;- pentru preparate semiafumate - 45.În compozitia preparatelor din carne este interzisa adaugarea de:- carne din conserve sau din semiconserve;- coloranti alimentari sintetici;- proteine vegetale din soia peste maximum 3% . + Articolul 16Carnea de pasare care pe secţiune are suprafaţa lipicioasa, cu miros modificat până la putred, grasime cu miros ranced, tesutul muscular de culoare rosie inchisa sau cenusie, cu consistenta scazuta, nu se admite pentru consum uman.Azot usor hidrolizabil (mg NH3/100 g) - maximum:
refrigerată congelată
+ Articolul 17Concentratele alimentare (supe concentrate) din carne care prezinta miros modificat de ranced sau de mucegai nu se admit pentru consumul uman. Concentratele pe bază de carne trebuie să aibă conţinutul de creatinina de minimum 14 mg/l (produs reconstituit) şi reactia Kreis negativa. + Articolul 18Pestele proaspat, refrigerat sau congelat, care prezinta urmatoarele modificari:- solzii parţial decolorati şi care se desprind usor (cu excepţia heringilor şi a scrumbiilor), corpul acoperit cu mucus rau mirositor, ochii retractati în orbite, cu corneea opaca, branhiile de culoare cenusie sau bruna, cu mucus abundent, miros usor putred;- tesutul muscular flasc, cu miros neplacut, amprenta digitala revine incet şi parţial, musculatura se desprinde usor de pe oase, peretele abdominal moale sau rupt, cavitatea generală cu lichid sanguinolent, viscerele inmuiate şi cu miros neplacut;- bulionul după fierbere şi sedimentare, tulbure, cu miros neplacut nu se admite pentru consum uman.Azot usor hidrolizabil (mg NH3/100 g) - maximum:Peste proaspat- salau, stiuca, somn - 25;- crap, platica, babusca etc. - 30;- cod, stavrid, macrou - 35. + Articolul 19Pestele sarat sau afumat care prezinta una din modificările de mai jos este inapt pentru consum uman:- solzi usor detasabili (cu excepţia heringilor şi a scrumbiilor), branhiile cu miros strain şi cu mucus abundent, consistenta scazuta, musculatura ce se desprinde usor de pe oase, tesutul paravertebral cu urme de sange, cu miros sau gust acru, ranced, de mucegai, putred sau orice alt gust sau miros strain;- atins de "fuxina" sau infestat cu larve de Piophyla casei sau cu alti paraziti.Azot usor hidrolizabil (mg NH3/100 g) - maximum 65. Pentru valori mai mari se va face coroborarea cu caracteristicile organoleptice. + Articolul 20Pasta de peste cu aspect neomogen, care contine resturi de oase, de solzi sau impuritati, care are alta culoare decat cea specifică, uniforma în toata masa ori gust iute, de acru, de mucegai, miros ranced sau putred, nu se admite pentru consum uman.Azot usor hidrolizabil (mg NH3/100 g) - maximum 130. + Articolul 21Icrele sarate trebuie să aibă boabele intregi, elastice, fără cheaguri de sange sau tesut conjunctiv, cu miros şi gust specifice, nemodificate.Sunt inapte pentru consum uman icrele de mreana şi mihalt sau cele parazitate cu paraziti de la pesti.Azot usor hidrolizabil (mg NH3/100 g) - maximum:- icre de crap şi de stiuca - 35;- icre tarama maturate - 80;- icre de Manciuria - 65;- icre tarama de apa dulce - 65. + Articolul 22Semiconservele din peste, în care pestele prezinta consistenta scazuta, gust şi miros neplacute sau modificate, nu se admite pentru consum uman. + Articolul 23Ouale pentru consum trebuie să corespunda urmatoarelor caracteristici:- coaja întreaga, curata, fără fisuri;- sa nu pluteasca intr-o solutie de clorura de sodiu 6%;- la ovoscopie să apară albusul transparent alb-roz, cu o umbra bine conturata, asezata la mijloc şi puţin mobila;- la spargerea oului albusul trebuie să fie de consistenta densa, transparent, iar galbenusul semiglobulos, usor aplatizat şi bine delimitat de albus. + Articolul 24Vopsirea oualor se va face numai cu coloranti alimentari cuprinşi în prezentele norme igienico-sanitare. + Articolul 25Produsele congelate din oua trebuie să corespunda urmatoarelor caracteristici:- la deschiderea ambalajului conţinutul să prezinte suprafaţa neteda, cu ridicatura la centru;- după decongelare lichidul să fie omogen, fără miros strain, să aibă culoarea galbena pentru galbenus şi alb-verzui pentru albus;
pH: Melanj Gălbenuş
6,5-7,0 maximum 5,9
+ Articolul ART. 26Praful de oua integral trebuie să aibă culoare galbena, omogena în toata masa şi sa nu prezinte aglomerari stabile. Este inapt pentru consum uman praful de oua cu adaos de conservanti, coloranti sau de alte substante straine. + Articolul 27Produsele congelate din oua şi praful de oua:- se prepara numai din oua proaspete de gaina, provenite din ferme şi gospodarii indemne de maladii transmisibile omului;- se comercializeaza numai din ambalaje originale, nedesfacute şi se utilizeaza numai pentru preparatele care sufera o prelucrare termica;- nu se admite adaosul de coloranti sintetici. + Articolul 28Maioneza trebuie să corespunda urmatoarelor caracteristici fizico-chimice;- pH: 3,7 - 4,2;- aciditate (% acid acetic): 0,2-0,4.Nu se admite adaosul de coloranti artificiali în maioneza sau în sosurile pe bază de maioneza. + Articolul 29Grasimile alimentare animale trebuie să aibă reactia Kreis negativa, în stare topita să fie transparente până la slab opalescente şi fără impuritati vizibile.Nu se admit pentru consum uman grasimile alimentare animale cu urmatoarele defecte:- conţin substante straine (substante neutralizante, uleiuri minerale etc.);- au miros ranced, de putred, de mucegai, amar ori gust pronuntat de ars sau alt gust strain. + Articolul 30Slanina de porc trebuie să prezinte reactia Kreis negativa. Slanina cu pete de sange, cu zone de traumatizare pe secţiune, cu miros şi gust rancede sau de mucegai ori cu alt miros şi gust particulare nu se admite pentru consum uman. + Articolul 31Grasimile alimentare vegetale trebuie să corespunda urmatoarelor caracteristici:
Ulei nerafinat Ulei rafinat Ulei Margarină
- aciditate liberă (%) - maximum (acid oleic) 1,5 0,4 -
- indice de peroxid (meq/kg) - maximum 12 10 -
Uleiul folosit la prajit (gogosi, carnati, cartofi etc.) nu mai poate fi refolosit atunci când prezinta modificari accentuate de culoare şi suspensii sau sediment la 60°C, aciditate (acid oleic 0% - maximum 1,5% şi indice de peroxid peste 15 meq/kg). + Articolul 32Legumele şi fructele proaspete pentru consum alimentar trebuie să fie sanatoase, sa fi ajuns la maturitate comestibila şi să aibă proprietăţi organoleptice specifice fiecarui sortiment.Conţinutul în solanina al cartofilor în coaja va fi de maximum 200 mg/kg. + Articolul 33Legumele şi fructele congelate se comercializeaza numai în stare congelata; la decongelare trebuie să prezinte gustul şi mirosul nemodificate, caracteristice sortului respectiv, cenusa insolubila în solutie de HCl 10% - maximum 0,1% . + Articolul 34Legumele şi fructele deshidratate trebuie să aibă maximum 12% apa pentru legume şi maximum 25% apa pentru fructe. Legumele şi fructele deshidratate, puse în consum ca atare sau sub forma de fulgi, fainuri, supe, nu trebuie să prezinte gust sau miros strain, pete negre, semne de mucegai, semne de infestare cu larve sau cu forme adulte vii de insecte şi nici conservanti peste limitele prevăzute în prezentele norme igienico-sanitare. + Articolul 35Produsele deshidratate cu sau fără carne - supe, ciorbe, sosuri, baze de mancaruri, produse pentru asezonare - trebuie să prezinte proprietăţile organoleptice nemodificate faţă de specificatiile de produs, sa nu aiba semne de infestare cu paraziti (în orice stadiu de dezvoltare) şi:- cenusa insolubila în solutie de HCl 10% - maximum 0,3%;- umiditatea - maximum 12% .Nu se permite folosirea colorantilor de sinteza la prepararea acestor produse. + Articolul 36Legumele şi fructele murate în saramura sau marinate în otet trebuie să fie consistente, cu gust şi miros caracteristice; lichidul de conservare să fie limpede până la opalescent, fără floare sau impuritati. + Articolul 37Ciupercile comestibile, proaspete sau uscate, se pot pune în consum numai cu certificat fitosanitar. + Articolul 38Sucul de rosii trebuie să indeplineasca urmatoarele cerinţe:- aciditate volatila, în acid acetic - maximum 0,8;- cenusa insolubila în solutie de HCl 10% - maximum 0,05%. + Articolul 39Bulionul şi pasta de rosii trebuie să corespunda urmatoarelor cerinţe:- aciditate volatila, în acid acetic - maximum 0,5%;- cenusa insolubila în solutie de HCl 10% - maximum 0,15%.Nu se admite folosirea colorantilor de sinteza şi a substanţelor de ingrosare (amidon, gume etc.). + Articolul 40Compoturile de fructe trebuie să indeplineasca urmatoarele cerinţe:- să fie limpezi până la opalescent (se admit în lichid particule fine de pulpa de fructe în suspensie şi sediment);- cenusa insolubila în solutie de HCl 10% - maximum 0,05%;- fructele nu trebuie să aibă semne de atac de daunatori. + Articolul 41Gemurile, dulceturile şi fructele confiate vor avea conţinutul maxim de SO2 de 50 mg%. + Articolul 42Conservele şi semiconservele în recipiente închise ermetic trebuie să corespunda urmatoarelor cerinţe:- sa nu fie bombate, sa nu prezinte fisuri sau scurgeri de continut;- sa nu prezinte pete de rugina la exteriorul sau în interiorul recipientelor ori pelicula de lac desprinsa de pe interiorul cutiei;- în cazul conservelor cu continut mare de proteine se admite prezenta efectului de marmorare datorate formarii sulfurii de staniu în recipiente de tabla;- se admite formarea de puncte rare de sulfura de fier în zonele în care tabla a fost solicitata mecanic în procesul de fabricatie, precum şi pe lungimea lipiturii laterale. + Articolul 43Produsele alimentare de origine vegetala, cum sunt: cafea, cacao, ceai (inclusiv cel din plante medicinale), arahide, alune, migdale, masline, citrice, curmale, banane, stafide, smochine, ananas, kiwi, avocado, cocos, mango, rodii etc., trebuie să corespunda urmatoarelor cerinţe:- să prezinte caracteristici organoleptice de aspect, consistenta, gust, miros, culoare, specifice produsului respectiv şi modului de prezentare;- sa nu prezinte semne de contact cu rozatoare;- sa nu prezinte pete de mucegai pe boabele de cafea, de cacao, pe arahide, alune, masline, nuci, curmale, smochine etc.;- pentru boabele de cafea şi de cacao se admite un grad de infestare cu insecte de maximum 0,5%;- pentru masline se admite un grad de infestare cu parazitul Dacus oleae de maximum 10%;- la cafea, cacao, arahide, alune, nuci, masline în ulei reactia Kreis trebuie să fie negativa, iar pentru cafeaua boabe prajita umiditatea maxima să fie de 4,5%;- pentru ceaiurile din plante medicinale se admite cenusa insolubila în solutie de HCl 10% de maximum 2%;- cafeaua solubila sa nu prezinte aglomerari; umiditatea maxima admisa este de 5%, iar cenusa insolubila în solutie de HCl 10% de maximum 0,1% .- pentru pudra de cacao se admite umiditatea de maximum 7,5% şi celuloza bruta raportata la substanţa uscata de maximum 10% . + Articolul 44Condimentele vegetale - părţi din plante, cum ar fi: frunze, radacini, coji, flori, fructe, bulbi, muguri, recunoscute ca netoxice, cu gust şi arome caracteristice, şi care se folosesc în mod curent la aromatizarea produselor alimentare -, cum sunt: boiaua de ardei, foile de dafin, cimbrul, chimionul, cuisoarele, scortisoara, ienibaharul, piperul, nucsoara, mustarul, vanilia, busuiocul, curcuma, ghimbirul, caperele, anasonul, trebuie să îşi pastreze caracteristicile proprii pe parcursul termenului de valabilitate.Condimentele simple sau combinate nu trebuie să conţină substante straine sau părţi de plante necomestibile, dacă acestea nu au insusirile condimentului respectiv.Se considera falsificate condimentele la care s-au adaugat amidon, fainuri, tarate, rumegus de lemn, turte oleaginoase, oxizi de plumb, coloranti sau aromatizanti.Amestecurile de condimente cu aditivi alimentari pentru industria alimentara vor contine numai aditivii cuprinşi în prezentele norme igienico-sanitare.Conţinutul în cenusa insolubila în solutie de HCl 10% trebuie să fie de maximum 1% . + Articolul 45Sarea iodata - conţinutul de iod se stabileste prin reglementari guvernamentale. + Articolul 46Otetul alimentar sau esenta de otet va fi produsa numai din acid acetic de fermentatie. Dacă conţinutul de alcool metilic este de peste 0,5% sau sunt prezenţi acizi minerali, otetul nu se admite în consum uman.Aciditate admisa: minimum 6°T pentru otetul din vin şi minimum 5°T pentru alte tipuri de otet. + Articolul 47Cerealele atinse de boli parazitare şi criptogamice, incinse, fermentate, tratate cu substante chimice în vederea insamantarii şi cele care conţin reziduuri de substante utilizate la combaterea daunatorilor peste limitele admise sunt inapte pentru consum uman.La semintele de grau se admite maximum 1% seminte atacate de Fusarium.La boabele de orez se admite maximum 0,1% insecte moarte. + Articolul 48Fainurile alimentare trebuie să corespunda urmatoarelor cerinţe:- sa nu conţină aschii de fier, pulbere de fier peste 3 mg/kg sau alte corpuri straine;- cenusa insolubila în solutie de HCl 10% - maximum 0,2%;- sa nu prezinte insecte sau acarieni în nici un stadiu de dezvoltare;- concentratele şi izolatele de soia vor avea activitatea ureazica de maximum 0,5% mg N/g minut la 30°C.Se admit fainuri de panificatie tratate cu substante oxidante înălbitoare numai cu avizul Ministerului Sănătăţii pentru substantele respective. + Articolul 49Painea şi produsele de panificatie care:- sunt fabricate din fainuri necernute;- sunt necoapte, mucegaite, acrite, fermentate, amare, atinse de boli parazitare sau de boala intinderii, care la masticatie prezinta scrasnituri din cauza impuritatilor minerale;- sunt insuficient crescute, cu miez faramicios sau umed, deformate, cu suprafaţa arsa;- au cenusa insolubila în solutie de HCl 10% peste 0,2%sunt inapte pentru consum uman.În paine şi produsele de panificatie pot fi utilizate faina de cartofi, alte fainuri, amelioratori, cu avizul Ministerului Sănătăţii.Nu se admite folosirea colorantilor sintetici în paine şi în produse de paine, de panificatie, inclusiv în biscuiti, napolitane, vafe. + Articolul 50Pastele fainoase umede, mucegaite, acrite, rancede, infestate cu insecte sau atacate de rozatoare nu se admit pentru consum uman.Nu se admite folosirea colorantilor sintetici în pastele fainoase. + Articolul 51Pastele fainoase cu umplutura (carne, branza) trebuie să corespunda urmatoarelor cerinţe:
Carne Brânză
- azot uşor hidrolizabil (mg NH3%)- maximum 25 20
- cenuşă insolubilă în soluţie de HCI 10% - maximum (%) 0,2 0,2
+ Articolul 52Fulgii de legume sau de cereale şi cerealele expandate nu trebuie să prezinte semne de infestare cu paraziti în orice stadiu de dezvoltare, vii sau morti. + Articolul 53Drojdia de panificatie de consistenta scazuta, lipicioasa, filanta, cu gust amar, ranced, cu miros de mucegai sau de putrefactie nu se admite pentru consum. + Articolul 54Prafurile de copt care conţin saruri de amoniu (excepţie facand carbonatul de amoniu), saruri de aluminiu, sulfati şi bisulfati, acid oxalic, acid salicilic, substante inerte sau metale grele toxice nu se admit pentru consum. + Articolul 55Prafurile pentru budinci sau creme - amestecuri de fainuri din cereale sau amidon, cu cantitati variabile de cacao, zahar, agenti de ingrosare, coloranti, aromatizanti etc. - nu trebuie să prezinte semne de infestare cu paraziti, semne de alterare (fermentare, mucegaire, rancezire), impurificare cu corpuri straine. + Articolul 56Zaharul umed, cu gust sau miros strain, cu impuritati, nu se admite pentru consum uman. + Articolul 57Glucoza solida sau lichida mucegaita, fermentata, acrita, cu gust sau miros strain, impurificata, cu adaos de amidon sau de alte substante straine neadmise de prezentele norme igienico-sanitare nu se admite pentru consum uman. Conţinutul maxim de SO2 admis este de 40 mg/kg. + Articolul 58Mierea din flori trebuie să conţină zaharoza maximum 5% .Mierea de mana trebuie să conţină zaharoza maximum 10% .Se considera falsificata mierea cu apa, cu glicerina, cu zahar, cu zaharoza, cu glucoza, cu dextrina, cu melasa, cu amidon, cu arome, cu coloranti, cu indulcitori sintetici, cu conservanti.Mierea care contine substante toxice, mierea fermentata, acrita, mucegaita, cu gust sau miros nespecific, nu se admite pentru consum uman. + Articolul 59Produsele zaharoase rancede, mucegaite, fermentate, lipicioase, cu gust sau cu miros neplacut, cu impuritati nu se admit pentru consum uman.Bomboanele şi drajeurile nu vor contine acid cianhidric în umplutura peste 2 mg/kg şi vor prezenta maximum 0,1% cenusa insolubila în solutie de HCl 10% .Se admite folosirea talcului farmaceutic pentru evitarea lipirii masei zaharoase în timpul fabricatiei, în cantitate maxima de 0,25% din greutatea produsului finit. + Articolul 60Halvaua şi ciocolata trebuie să corespunda urmatoarelor cerinţe:
Halva Ciocolată
Cenuşă insolubilă în soluţie de HCI 10% - maximum (%) 0,1 0,2
Halvaua, ciocolata, alte produse, cum ar fi: nuga, halvita, rahat, fermentate, mucegaite, rancede, infestate, nu se admit pentru consum uman. + Articolul 61Inghetata: la inghetata pe bază de lapte reactia peroxidazei trebuie să fie negativa.Inghetata cu aspect neomogen, granulat, neuniform colorata, dezghetata, reinghetata, cu pete de mucegai, cu miros sau cu gust ranced sau de mucegai, amara, nu se admite pentru consum uman.Prafurile pentru inghetata (arome alimentare, lapte praf, zahar, acid citric etc.) vor avea urmatoarele caracteristici:- cenusa insolubila în solutie de HCl 10% - maximum 0,2%;- reactia Kreis - negativa. + Articolul 62Apa mineralizata: conţinutul în substante minerale nu trebuie să-l depăşească pe cel din apa potabila. + Articolul 63Bauturile răcoritoare tip "tonic" trebuie să aibă conţinutul de chinina de maximum 85 mg/l.Bauturile răcoritoare declarate ca imbogatite cu vitamina C trebuie să aibă un continut de minimum 150 mg vitamina C/l.Bauturile răcoritoare hipocalorice trebuie să aibă substanţa uscata de maximum 3 grade refractometrice (cele fără adaos de suc de fructe) şi de maximum 5 grade refractometrice (cele cu adaos de suc de fructe). + Articolul 64Vinurile: nu se admite punerea în consum sub denumirea de vin a bauturilor alcoolice naturale nedistilate, obtinute prin fermentarea alcoolica a altor fructe decat strugurii.Vinurile cu proprietăţi organoleptice modificate: tulburi, cu depozit, filante, atinse de otetire şi amareala, cu miros de hidrogen sulfurat, de mucegai, de doaga, manitate sau cu mirosuri straine de buchetul natural ori cu modificarea culorii la contact cu aerul nu se admit pentru consum uman. Vinurile casate sau cuprice pot fi date în consum după corectare prin tratamente avizate de Ministerul Sănătăţii.Concentraţie alcoolica - minimum 8,5% vol.Aciditate totala (g acid tartric/l) - minimum 4,5.Aciditate volatila (m.ech/l):- maximum 18 pentru vin alb;- maximum 20 pentru vin rosu.Sunt, de asemenea, necorespunzatoare pentru consum vinurile şi mustul cu adaos de acizi minerali şi/sau de saruri ale acestora, cu adaos de glicerina.Se admite folosirea ferocianurii de potasiu pentru tratamentul vinurilor numai la acelea care au un continut de fier de peste 6 mg/l. După tratare vinurile trebuie să corespunda urmatoarelor cerinţe:- sa nu conţină urme de ferocianura ferica;- sa nu conţină ioni ferocianogeni;- sa nu conţină urme de acid cianhidric liber sau legat.Imbutelierea şi punerea în consum a vinurilor tratate se face după 15 zile de la efectuarea tratamentului şi numai cu buletin de analiza care să ateste condiţiile sanitare de mai sus. + Articolul 65Berea: berea nepasteurizata se imbuteliaza numai de către producător.Berea pasteurizată se poate imbutelia şi la sectii separate, cu condiţia ca transportul ei în vrac să se faca în cisterne frigorifice izoterme şi să fie repasteurizata înainte de ambalare.Berea tulbure, cu suspensii şi sediment (cu excepţia berii caramel), cu impuritati, cu miros de fermentatie acetica, de mucegai, de acru nu se admite pentru consum uman. + Articolul 66Bioxidul de carbon alimentar se admite cu condiţia absentei substanţelor reducatoare. + Articolul 67Braga trebuie să indeplineasca urmatoarele condiţii:- substanţa uscata (în grade refractometrice la 20°C) - minimum 7;- aciditate (în acid lactic) - maximum 0,65.Braga la care se folosesc materii prime alterate, substante indulcitoare sintetice, emulsionanţi sau conservanti nu se admite pentru consum uman. + Articolul 68Bauturile alcoolice naturale şi industriale distilate trebuie să indeplineasca urmatoarele condiţii:
Băuturi obţinute prin distilarea materiilor prime vegetale supuse unui proces de fermentaţie Băuturi ce folosesc drept materie primă alcoolul rafinat
- Alcool metilic (g/100 ml alcool etilic anhidru) maximum 1,4 0,05
- Alcooli superiori (g alcool izoamilic/100 ml alcool etilic anhidru) maximum 0,5 0,04
- Furfurol (g/100 ml alcool etilic anhidru) maximum 0,002 absent*)
- Esteri (g acetat de etil/100 ml alcool etilic anhidru) maximum 0,5 0,165**)
- Aldehide (g aldehidă acetică/100 ml alcool etilic anhidru) maximum 0,06 0,02
- Acid cianhidric (g/100 ml) maximum 0,0005 absent
*) Cu excepţia celor colorate cu caramel la care maxima este de 0,003 g/100 ml alcool etilic anhidru.
**) Cu excepţia romului la care maxima este de 0,5 g/100 ml alcool etilic anhidru.
Bauturile alcoolice naturale sau industriale cu suspensii sau cu sediment, cu gust şi miros de acru, de fum, de mucegai sau cu alt gust şi cu miros straine, cu adaos de substante straine produsului, cu prezenta de metale sau arsen peste limitele permise nu se admit pentru consum uman.Nu se admite folosirea indulcitorilor de sinteza în bauturile alcoolice distilate.Se admite colorarea numai cu caramel a bauturilor alcoolice naturale distilate. + Articolul 69Alcoolul etilic rafinat trebuie să corespunda urmatoarelor caracteristici organoleptice şi fizico-chimice:
- aspect limpede, incolor, miros caracteristic, gust arzător;
- concentraţie alcoolică la 20% vol. minimum 95,5
- aciditate totală (g acid acetic/1 hl alcool etilic anhidru) maximum 3
- aldehide (aldehidă acetică/1 hl alcool etilic anhidru) maximum 2
- esteri (g acetat de etil/1 hl alcool etilic anhidru) maximum 3
- alcooli superiori (g alcool izoamilic/1 hl alcool etilic anhidru) maximum 2,5
- furfurol (g/1 hl alcool etilic anhidru) absent
- alcool metilic (g/1 hl alcool etilic anhidru) maximum 50.
+ Capitolul 3 Norme microbiologice + Articolul 70Alimentele şi materiile prime folosite la fabricarea acestora trebuie să corespunda urmatoarelor condiţii microbiologice:
Condiţii microbiologice Alimente ( cu excepţia conservelor în recipiente închise ermetic şi a zahărului)
Nr. crt. Denumirea alimentului Numărul total de germeni aerobi mezofili1) Bacterii coliforme1) Escherichia coli1) Salmonella 25g Stafilococ coagulazo- pozitiv1) Bacillus cereus1) Vibrio parahaemolyticus1) Bacterii sulfito- reducătoare1) Drojdii şi mucegaiuri1)
1. Lapte crud, materie primă pentru: lapte praf, lapte condensat şi lapte praf pentru copii 500.000 100 10 -2) - - - - -
2. Lapte crud 1.000.000 1.000 100 absent absent 10 - - -
3. Lapte pentru consum 300.000 10 1 - - - - -
4. Lapte UHT (Tigris, Parmalat etc.) 3) - - - - - - -
5. Lapte praf 100.000 10 1 absent 1 10 - 100 -
6. Produse lactate praf pentru copii:
- sub 4 luni 10.000 1 absent absent absent absent - absent 10
- peste 4 luni 50.000 10 1 absent absent absent - 10 10
7. Produse lactate acide (iaurt, smântână fermentată pentru consum, lapte bătut, kefir, sana) - 100 10 absent 1 - - - -
8. Iaurt cu fructe - 100 10 absent 1 - - - 100
9. Smântână dulce pentru frişcă şi frişcă bătută 100.000 10 1 absent 1 - - - -
10. Brânzeturi proaspete din lapte pasteurizat (brânză proaspătă de vacă) - 100 10 absent 10 - - - -
11. Brânzeturi proaspete din lapte nepasteurizat (brânză proaspătă de vacă) - 1.000 100 absent 10 - - -
12. Brânzeturi proaspete (caş, telemea proaspătă) din lapte pasteurizat - 10 1 absent 10 - - - 100
13. Brânzeturi proaspete (caş, telemea proaspătă) din lapte nepasteurizat - 100 10 absent 100 - - - 300
14. Brânză proaspătă din zer (urdă) - 1.000 100 absent 10 - - - -
15. Brânzeturi maturate în saramură (telemea, caş) din lapte pasteurizat - 10 absent absent 10 - - - 1.000
16. Brânzeturi maturate în saramură (telemea, caş) din lapte nepasteurizat - 100 10 absent 100 - - - 2.000
17. Brânzeturi fermentate cu pastă tare (Sweitzer), semitare (Moeciu), moale (Camembert, Taga, Nasal) - 10 absent absent 10 - - - 2.00013)
18. Brânzeturi cu pastă filată (caşcavaluri), afumate şi neafumate - 10 absent absent 10 - - - 1.000
19. Brânzeturi frământate - 100 10 absent 10 - - - 200
20. Brânzeturi topite - - - absent 10 - - - -
21. Unt - 10 1 absent 1 - - - 100
22. Margarină de consum - 100 10 absent absent - - - 100
23. Margarină cu lapte - 100 10 absent absent - - - 100
24. Îngheţată, torturi de îngheţată - 10 absent absent absent absent - - -
25. Praf de îngheţată - 1 absent absent absent absent - - -
26. Lapte concentrat cu zahăr 50.000 absent - absent absent - - - -
27. Creme vegetale (înlocuitori de frişcă) - 10 absent absent absent absent - - -
28. Carne zvântată, refrigerată, congelată şi organe de pasăre 205) absent6) - - absent6) - - - 16) -
29. Organe de vită, de porc, de oaie - - - absent - - - 10 -
30. Carne tocată şi semipreparate din carne tocată (hamburger, pastă de mititei, cârnaţi proaspeţi etc.) - 1.000 100 absent 10 10 - 100 -
31. Preparate din carne, sărate şi/sau afumate - 100 10 absent 10 10 - 100 -
32. Salamuri crude uscate (tip Sibiu) - - - absent 10 - - - -
33. Mezeluri (prospături, salamuri semiafumate) - 10 1 absent 10 absent - 10 -
34. Mâncăruri gătite congelate şi mâncăruri gătite, servite calde 10.000 10 absent absent 1 1 - 1 -
35. Preparate din carne, mixte sau simple, gata pregătite, care se consumă reci, fără altă prelucrare termică (piftii, pateuri din carne şi organe, biftec etc.) 10.000 10 absent absent absent - - absent -
36. Produse crude (şniţel, caşcaval pane) - 100 10 absent 10 - - 10 100
37. Peşte proaspăt, decapitat şi eviscerat - 10 absent absent 10 - - 10 -
38. Peşte refrigerat sau congelat - - - - - - - 106) -
39. Produse semiconservate:
- marinate reci - 100 10 absent 10 - - - 10
- marinate calde nepasteurizate - absent - absent absent - - 10 absent
- marinate calde pasteurizate - absent - absent absent - - 10 absent
- pastă de peşte, icre, lapţi - - - absent 10 - absent 10 -
- produse din icre şi din lapţi - 10 absent absent 10 - - 10 -
40. Icre sărate - 10 1 absent 1 - - 10 -
41. Salată de icre cu adaos de ulei - 10 absent absent absent - - 10 -
42. Peşte sărat - 10 absent absent 10 - absent - 100
43. Peşte sărat cu ceapă - 100 10 absent 10 - absent 100 500
44. Peşte afumat:
- la cald - 10 absent absent 10 - - 100 -
- la rece - 10 absent absent 10 - - 100 100
45. Preparate culinare din peşte - 10 absent absent absent - - 10 -
46. Semipreparate culinare din peşte - 100 10 absent 10 - - 10 -
47. Ouă umplute, salate cu maioneză - 10 1 absent 1 - - - -
48. Gelatină alimentară - 10 absent absent 10 10 - 10 -
49. Prăjituri cu cremă 100.000 10 1 absent 1 1 - - -
50. Torturi cu diferite creme, frişcă, fructe - 100 10 absent absent - - - -
51. Maioneză 10.000 10 absent absent 10 - - - 100
52. Pulberi de maioneză (înlocuitori de maioneză) - 1 absent absent absent - - - 500
53. Vegetale congelate - 10 absent absent - absent - - 100
54. Vegetale deshidratate - 10 absent absent absent 10 - - 100
55. Prafuri de budinci şi creme deshidratate, înlocuitori de frişcă 100.000 10 absent absent absent absent - - 100
56. Paste făinoase (macaroane, fidea etc.), - 10 absent absent 1 10 - - 100
57. Paste făinoase cu umplutură:
- ciuperci - 10 absent - absent - - - -
- carne - 10 absent - absent 10 - 10 -
- brânză - 10 10 - absent - - - -
58. Condimente şi amestecuri de condimente - 100 10 absent 10 10 - 1.00011) 1.000
59. Sosuri de condimentare nepasteurizate 10.000 - - absent absent 10 - - 1.000
60. Băuturi răcoritoare şi sucuri de fructe cu termen de valabilitate mai mic de 14 zile 300 10 absent - - - - - 10
61. Băuturi răcoritoare şi sucuri de fructe cu termen de valabilitate mai mare de 14 zile 30 absent - - - - - - absent
62. Pulberi pentru sucuri 10.000 10 absent - - - - - 10
63. Ape minerale şi carbogazoase, gheaţă artificială7) - absent/ 100 cm3 absent/ 100 cm3 - - - - absent/ 50 cm3 -
64. Bere nepasteurizată:
- filtrată - 1 absent - - - - - 1.000
- nefiltrată - 1 absent - - - - - 3.000
65. Bere pasteurizată - absent - - - - - - 10
66. Făinuri alimentare, altele decât făină pentru panificaţie (făină de orez, orezin, fosfarin) 100.000 100 10 - - absent - - 1.000
67. Făină pentru panificaţie şi făinuri gata pregătite8) - - - - - 100 - - 1.000
68. Pâine, chifle, cornuri simple8) - - - - - - - - 100
69. Produse de panificaţie cu umpluturi - 10 absent absent 1 1 - - 100
70. Orez9) - - - - - 100 - - -
71. Derivate din cereale tratate termic (fulgi de grâu, porumb, de orez, produse expandate) - 10 absent absent absent absent - 10 100
72. Biscuiţi uscaţi şi biscuiţi glazuraţi - 10 absent absent absent absent - - absent
73. Biscuiţi, paleuri (fursecuri), napolitane cu diferite creme, nuga - 100 10 absent absent absent - - 100
74. Cacao pudră, ciocolată tablete (masivă, cu vanilie, amăruie, cu lapte), ciocolată cu adaos (nucă, cafea, alune, stafide); bomboane fine şi extrafine de ciocolată, înveliş pentru bomboane fine şi extrafine) - absent - absent absent absent - - 100
75. Ciocolată umplută cu creme grase sau creme tip fondant - absent - - absent absent - - 100
76. Specialităţi din ciocolată (cu umplutură grasă sau pe bază de fondant) 100.000 10 - - - - - - 100
77. Bomboane, altele decât de ciocolată10) - absent - - - - - - -
78. Jeleuri, rahat, gemuri, marmelade, şerbeturi, dulceţuri, fructe confiate10) - absent - - - - - - 100
79. Siropuri din suc de fructe, cu zahăr10) 100 - - - - - - - 100
80. Siropuri din zahăr cu arome şi cu coloranţi sintetici10) - - - - - - - - 10
81. Arome alimentare
- naturale - 10 1 - - absent - - 10
- sintetice - 10 1 - - absent - - 10
82. Emulsie pentru băuturi răcoritoare - 1 absent absent - - - - 10
83. Concentrate alimentare (supe, cuburi din carne, legume) 50.000 10 absent absent - - - 100 10
84. Alune - - - - - - - - 100
85. Muştar alimentar 1.000 - - - - - - - 100
86. Oţet alimentar - 1 - - - - - - 10
87. Vin - - - - - - - - 100
88. Ceai (plantă) 10.000 10 absent - - - - - 100
89. Ulei nerafinat - - - - - - - - 100
90. Borş - 100 absent - - - - - -
91. Cafea crudă, - 100 10 - - - - - 1.000
prăjită şi instant - 10 1 - - - - 100
92. Melanj din ouă praf 10.000 10 - absent 1 - - - 100
93. Glucoză solidă şi aromatizată10) - - - - - - - - 100
94. Produse din grâu germinat 10.000 100 absent - - - - - 100
95. Amidon9) - - - - - 100 - - -
96. Mălai, griş - - - - - 100 - - 1.000
97. Măsline în saramură - - - - 10 - - - 100
98. Miere - - - - - - - - 100
99. Polen 50.000 - - - - - - - 200
100. Fructe de mare refrigerate, congelate 100.000 100 1 absent 10 - absent 10 -
101. Nuci (miez) - - - - - - - - 10
102. Pepsină (pulbere în amestec cu sare) - 10 absent absent 10 - - - 300
103. Culturi de fermenţi lactici (pulberi)12) - - - - - - - - -
104. Ketchup 1.000 - - - - - - - 10
105. Sandvişuri, mâncăruri tip fast-food 10.000 10 absent absent absent - - - -
NOTĂ: *1) Valorile inscrise reprezinta numărul maxim admis/g sau ml, după caz.*2) Semnul "-" arata că nu este normat criteriul respectiv.*3) Pentru acest gen de produs se face numai determinarea numarului total de germeni aerobi mezofili.Aceasta determinare se realizează astfel: se incubeaza recipientele timp de 15 zile la 30°C, şi apoi se efectueaza examen organoleptic.Se considera ca produsul este bun dacă: a) numărul total de germeni aerobi mezofili este mai mic sau egal cu 10 germeni pe 0,1 cm; ... b) examenul organoleptic este normal. ... *4) La branzeturi cu pasta moale nu se normeaza.*5) Se referă la numărul maxim de germeni pe camp microscopic pentru recoltarile de pe suprafaţa.*6) Se referă la probe recoltate în profunzime.*7) În afara celor două criterii inscrise în tabel se mai fac determinari de:- numar de streptococi fecali: absent/100 cmc;- Pseudomonas aeruginosa: absent/100 cmc.*8) În afara criteriilor inscrise în tabel se mai fac determinari de spori de Bacillus subtilis (B. mesentericus):- pentru faina - 100/g;- pentru paine - 10/g.*9) Se fac numai determinari ale numarului maxim de spori de Bacillus cereus.*10) În afara celor două criterii inscrise în tabel se mai fac determinari de:- Leuconostoc absent/15 g produs.*11) Se fac determinari de spori de bacterii anaerobe.*12) La examenul microbiologic prin culturi trebuie să fie pure şi necontaminate cu germeni patogeni.*13) Branza Camembert, Taga şi Nasal nu se normeaza. + Articolul 71 (1) Conservele în recipiente închise ermetic trebuie să corespunda urmatoarelor condiţii microbiologice: ... După termostatare sa nu prezinte:- modificari exterioare ale recipientului, bombaj şi/sau scurgeri de continut;- modificari ale continutului, de miros şi/sau alte modificari determinate de o activitate microbiana. (2) La examenul microscopic sa nu se observe: ... - la conservele pentru copii, în medie mai mult de 10 microorganisme/camp microscopic şi/sau mai mult de 20 de campuri microscopice pozitive la determinarea continutului în filamente de mucegai;- la conservele la care se urmareste prezenta bacteriilor termofile (cauzatoare de acrire fără bombaj), în medie mai mult de 30 de microorganisme/camp microscopic şi cresterea aciditatii, pusa în evidenta prin testul cu purpura de bromcrezol sau prin reducerea valorii de pH. (3) La examenul prin culturi sa nu se puna în evidenta: ... - pentru cele cu pH mai mic de 4,5; a) bacterii anaerobe sau, facultativ, anaerobe; ... b) bacterii termofile de acrire fără bombaj; ... c) baterii aerobe mezofile; ... d) drojdii şi mucegaiuri; ... - pentru cele cu pH mai mare de 4,5: a) bacterii aerobe mezofile; ... b) bacterii anaerobe mezofile; ... c) bacterii termofile de acrire fără bombaj. ... + Articolul 72 (1) Zaharul cristal pentru consum uman trebuie să corespunda urmatoarelor condiţii microbiologice: ... - numărul total de germeni aerobi mezofili - 1.000/10 g;- drojdii - 100/10 g;- mucegaiuri - 100/10 g. (2) Zaharul (cristal) materie prima pentru industria alimentara trebuie să corespunda urmatoarelor condiţii microbiologice: ... - bacterii sporulate termofile/bacterii sporulate de acrire fără bombaj la 10 g maximum ........ 150/75;- bacterii sporulate anaerobe termofile, producătoare de gaz, cu excepţia hidrogenului sulfurat la 4g (numărul de tuburi pozitive/numărul de tuburi insamantate) maximum ........ 4/5;- bacterii sporulate anaerobe termofile, producătoare de hidrogen sulfurat la 4g (numărul de tuburi pozitive/numărul de tuburi insamantate) maximum ....... 4/5;- leuconostoc la 15 g ........ absent. (3) Zaharul pudra pentru sucuri trebuie să indeplineasca urmatoarele condiţii microbiologice: ... - numărul total de germeni aerobi mezofili - 200/10 g;- drojdii - 10/10 g;- mucegaiuri - 10/10 g;- leuconostoc - absent/15 g. (4) Zaharul pudra pentru patiserie trebuie să indeplineasca urmatoarele condiţii microbiologice: ... - numărul total de germeni aerobi mezofili - 300/10 g;- drojdii - 100/10 g;- mucegaiuri - 100/10 g. (5) Zaharul candel pentru bauturi alcoolice trebuie să indeplineasca urmatoarele condiţii microbiologice: ... - drojdii - absent/10 g;- mucegaiuri - absent/10 g. + Capitolul 4 Aditivi alimentari + Articolul 73Aditivii alimentari sunt substante care se folosesc la prepararea unor produse alimentare în scopul ameliorarii calităţii acestora sau pentru a permite aplicarea unor tehnologii avansate de prelucrare.Prezenta reglementare nu se aplică:- aditivilor tehnologici;- substanţelor folosite la protectia plantelor;- substanţelor adaugate pentru sporirea valorii nutritive (vitamine, minerale);- concentratelor naturale (uscate sau sub alta forma) incorporate în aliment în timpul procesului tehnologic, datorita aromei specifice, proprietăţilor nutritive sau puterii lor de colorare;- colorantilor utilizati la colorarea părţilor necomestibile a unui aliment.Nu se considera aditivi alimentari:- substantele de tratare a apei;- pectina continuta în mod natural de aliment;- baza chewing;- dextrina, amidonul modificat prin diverse tratamente;- plasma sanguina, gelatina, proteinele hidrolizate, proteina din lapte, glutenul;- aminoacizii, altii decat acidul glutamic, glicina, cisteina. + Articolul 74Adaosul de aditivi trebuie inscris vizibil pe eticheta fiecarui ambalaj de desfacere (sticlă, borcan, cutie, pachet etc.), mentionandu-se, după caz: "conservat chimic", "aromatizat sau indulcit sintetic", "colorat artificial" etc.Comercializarea aditivilor alimentari admisi se face numai în ambalaje originale, pe care se menţionează compozitia şi denumirea chimica a produsului, precum şi modul de intrebuintare. + Articolul 75Este interzis adaosul de aditivi alimentari în scopul mascarii unor alterari sau degradari ale produselor alimentare.Este interzis adaosul de conservanti la conservele sterilizate. + Articolul 76Puritatea aditivilor trebuie să corespunda urmatoarelor cerinţe generale:
- arsen (mg/kg) - maximum 3;
- plumb (mg/kg) - maximum 10;
- cupru (mg/kg) - maximum 50;
- zinc (mg/kg) - maximum 25;
- cadmiu (mg/kg) - maximum 5;
- mercur (mg/kg) - maximum 1.
GRUPELE PRINCIPALE DE ALIMENTE1. Paine şi produse de panificatie2. Lapte şi produse lactate3. Carne şi produse din carne4. Peste şi produse din peste5. Uleiuri şi grasimi6. Oua şi produse pe bază de ou7. Zahar şi produse zaharoase8. Fructe, legume şi produse prelucrate9. Bauturi alcoolice10. Bauturi nealcoolice11. Produse de cofetarie şi de patiserie12. Cereale şi produse din cereale13. Condimente, supe, sosuri, salate14. Inghetate15. Alimente cu destinatie speciala16. Alte alimente. + Articolul 77Aditivii alimentari vor fi structurati în urmatoarele grupe:- conservanti - substante care prelungesc perioada de pastrare a alimentelor prin protejarea lor împotriva alterarii produse de microorganisme (tabelul nr. 1);- antioxidanti - substante care prelungesc perioada de pastrare a alimentelor prin protejare împotriva oxidarii (de exemplu: rancezirea, schimbarea culorii) (tabelul nr. 2);- acidifianti - substante care cresc aciditatea alimentelor, imprimandu-le un gust acru (tabelul nr. 3);- substante-tampon - folosesc la reglarea şi la menţinerea pH-ului specific alimentului (tabelul nr. 4);- antispumanti - se folosesc pentru reducerea şi prevenirea spumei (tabelul nr. 5);- emulsificatori - substante care fac posibila formarea şi menţinerea unui amestec omogen între doua sau mai multe faze nemiscibile (tabelul nr. 6);- agenti de gelificare - substante care permit şi care ajuta la formarea gelurilor (tabelul nr. 7);- sequestranti - substante care formeaza complexe cu ionii metalici (tabelul nr. 7);- stabilizatori - substante care fac posibila menţinerea proprietăţilor fizico-chimice ale alimentelor, mentinand omogenizarea dispersiilor, culoarea etc. (tabelul nr. 7);- substante de ingrosare - substante care au capacitatea de a mari vascozitatea produselor alimentare (tabelul nr. 7);- indulcitori - substante (altele decat zaharul) care se utilizeaza pentru a da gust dulce alimentelor (tabelul nr. 8);- coloranti naturali (tabelul nr. 9) şi coloranti de sinteza (tabelul nr. 10);- agenti de afanare - substante care contribuie la cresterea volumului alimentelor fără a modifica valoarea energetica (tabelul nr. 11);- antiaglomeranti (tabelul nr. 11);- potenţiatori de aroma - mentin şi amplifica aroma specifică alimentului (tabelul nr. 12);- substante-suport - faciliteaza transportul şi utilizarea aditivilor fără a modifica proprietăţile pe care se bazeaza utilizarea lor (tabelul nr. 13);- enzime - folosite în industria alimentara (tabelul nr. 14);- aromatizanti - se impart în trei categorii:* substante aromate naturale - se obtin prin procese fizice enzimatice sau microbiologice din materii prime de origine vegetala sau animala;* substante identic naturale - sunt identice din punct de vedere al compozitiei cu aromele naturale, componentele fiind obtinute prin sinteza;* substante artificiale - se obtin prin sinteza, având structura şi compozitia diferite de cele naturale (tabelul nr. 15).Doza de utilizare a aromatizantilor va fi cea recomandata de firma producătoare, avizata de Ministerul Sănătăţii.Nu se admite folosirea aromatizantilor la produse neprelucrate, faina, amidon, zahar, conserve sterilizate din fructe şi legume, fructe deshidratate, cafea, ceai, vin.Aromele utilizate nu trebuie să depăşească doza maxima admisa pentru urmatoarele componente:
Substanţa Alimente şi băuturi (mg/kg) Excepţii şi/sau restricţii speciale
Acid agaric 20 100 mg/kg în băuturile alcoolice şi în alimentele cu ciuperci
Aloin 0,1 50 mg/kg în băuturi alcoolice
Beta asarone 0,1 1 mg/kg în băuturi alcoolice şi în condimentele utilizate pentru snacksuri
Berberină 0,1 10 mg/kg în băuturi alcoolice
Cumarină 2 10 mg/kg în produse de cofetărie cu caramel
50 mg/kg în gumă de mestecat
10 mg/kg în băuturi alcoolice
Acid hidrocinamic 1 50 mg/kg în nuga, marţipan sau în produse similare
1 mg% vol. alcool în băuturi alcoolice
5 mg/kg în fructe conservate
Hypericine 0,1 10 mg/kg în băuturi alcoolice
1 mg/kg în produse de cofetărie
Pulegone 25 (100 în băuturi) 250 mg/kg în băuturi cu aromă de mentă
350 mg/kg în produsele de cofetărie cu aromă de mentă
5 10 mg/kg în produse dulci, pastilate
Safrol şi isosafrol 1 2 mg/kg în băuturi alcoolice cu concentraţia alcoolică mai mică de 25% vol.
5 mg/kg în băuturi alcoolice cu concentraţia alcoolică mai mare de 25% vol.
15 mg/kg în produse cu nucşoară
Santonină 0,1 1 mg/kg în băuturi alcoolice cu concentraţia alcoolică mai mare de 25% vol.
Thuionă (alfa şi beta) 0,5 5 mg/kg în băuturi alcoolice cu concentraţia alcoolică mai mică de 25% vol.
10 mg/kg în băuturi alcoolice cu concentraţia alcoolică mai mare de 25% vol.
25 mg/kg în produse care conţin salvie
35 mg/kg în bitter.
Aditivii tehnologici pot fi folositi numai cu avizul Ministerului Sănătăţii, conform prevederilor art. 78-80.Toţi aditivii folositi trebuie să fie de calitate alimentara. + Articolul 78Pentru aditivii alimentari neprevazuti în prezentele norme igienico-sanitare, precum şi pentru utilizarea oricărui aditiv în produsele alimentare dietetice şi în preparatele pentru copii se va cere avizul Ministerului Sănătăţii. + Articolul 79 (1) Producţia, importul, vanzarea sau folosirea aditivilor alimentari care nu sunt cuprinşi în prezentul ordin este interzisa. În cazul amestecurilor de aditivi importaţi, care au diferite denumiri comerciale, acestea se vor aviza sanitar pentru a verifica dacă atât compozitia, cat şi doza de utilizare recomandata sunt corespunzătoare. ... (2) Avizul sanitar pentru aditivii alimentari folositi în România este valabil timp de 3 ani de la data emiterii. În cadrul perioadei de 3 ani el poate fi retras, dacă se constată că este folosit necorespunzator sau dacă aditivul avizat are efecte asupra sănătăţii sau mediului, necunoscute la data emiterii avizului. ... + Articolul 80Aditivii care sunt folositi în hrana animalelor trebuie să fie avizati de Ministerul Sănătăţii.PRODUSELE ALIMENTARE IN CARE NU SUNT ADMISI COLORANTII1. Alimente netransformate2. Apa imbuteliata3. Lapte semiecremat sau ecremat, pasteurizat sau sterilizat4. Lapte cu cacao sau cu ciocolata5. Lapte fermentat nearomatizat6. Lapte concentrat (nearomatizat)7. Lapte babeurre8. Cremele în pudra (nearomatizate)9. Uleiuri şi materii grase de origine animala sau vegetala10. Oua şi produse pe bază de oua11. Faina şi alte produse de morarit, amidon şi fecule12. Paine13. Paste fainoase14. Zahar, mono- şi dizaharide15. Piure şi conserve de tomate16. Sucuri şi nectar naturale din fructe şi legume17. Fructe, legume şi ciuperci în conserve sau deshidratate, fructe, legume şi ciuperci transformate18. Dulceturi extra, inghetata extra, creme de castane, creme de prune19. Peste, moluste şi crustacee, carne de animale, pasare şi vanat, precum şi preparate20. Produse de cacao şi componente în care produsul de baza este ciocolata21. Cafea prajita, ceai, cicoare, extract de ceai şi cicoare, preparate din ceai, din plante, din fructe şi cereale pentru infuzie, amestecuri şi preparate instant din aceste produse22. Sare şi produse de substitutie a sarii, condimente şi amestecuri de condimente23. Vinuri şi alte produse din vin24. Bauturi spirtoase din fructe, tuica, uzo, gin şi alte bauturi similare25. Distilate de vin (cu excepţia caramelului)26. Alimente pentru sugari şi copii27. Miere de albine28. Malt şi produse din malt29. Branzeturi maturate şi nematurate (nearomatizate)30. Unt.DEFINITII- Aditivi tehnologici - substante care nu intră în compozitia alimentului, dar care se utilizeaza intentionat în procesarea materialului proaspat, pentru îmbunătăţirea procesului tehnologic. Aceste substante se regăsesc în aliment numai sub forma de reziduuri ce nu prezinta pericol asupra sănătăţii consumatorului.- Doza limita - se referă la doza regasita în alimentul gata preparat.- Quantum satis - aditivul poate fi folosit în functie de nevoile şi dorinţa fabricantului şi a consumatorului.- Alimente netransformate - alimente cărora nu li s-a aplicat nici un tratament ce are ca rezultat o schimbare substantiala a naturii lor.Nu se ia în considerare procesarea prin depelare, divizare, taiere, macinare, congelare, spalare, impachetare.Tabelul nr. 1-------------
Denumirea Alimentele admise Doza limită
Acid benzgic şi sărurile lui E 210 - E 213 grupele 6, 8, 13 1 g/kg
grupa 10 200 mg/l
Esteri ai acidului parahidroxibenzoic E 214 - E 219 grupa 3 (pateuri şi aspicuri), 1 g/kg
Acid sorbic şi sărurile lui E 200 - E 203 grupele 2, 5, 6, 10 1.000 mg/kg
300 mg/l (băuturi răcoritoare)
grupele 9, 11 200 mg/l (şampanie)
502, sulfiţi, bisulfiţi şi metabisulfiţi E 220 - E 228 grupa 8 maximum 50 (dulceţuri, gemuri, siropuri)
maximum 250 (concentrat de fructe)
maximum 400 (fulgi de legume)
maximum 50 mg/kg - legume congelate (rădăcinoase albe şi cartofi)
grupa 9 maximum 350 mg/kg
grupa 11 maximum 50 mg/kg (biscuiţi)
Difenil E 230 tratament de suprafaţă al citricelor maximum 70 mg/kg
Ortofenil fenol E 231 tratament de suprafaţă al citricelor maximum 12 mg/kg
Thiabendazol E 233 tratament de suprafaţă
al citricelor maximum 6 mg/kg
şi bananelor maximum 3 mg/kg
Nizină E 234 grupa 2 (brânzeturi topite) maximum 12,5 mg/kg
Acid formic şi săruri E 236 grupa 4 (icre) maximum 1 g/kg
Nitrit de potasiu sau de sodiu E 249 - E 250 grupa 3 maximum 70 mg/kg
Nitrat de sodiu sau de potasiu E 251 - E 252 grupa 2 maximum 50
grupa 3 maximum 250 mg/kg
Acid acetic şi săruri E 260 - E 261 grupa 1 maximum 4 g/kg
Acid propionic şi sărurile lui E 281 - E 283 grupa 1 maximum 2.000 mg/kg
grupa 2 (brânzeturi topite) maximum 1.000 mg/kg
Tabelul nr. 2 -------------
Acid ascorbic şi sărurile lui E 300 - E 303 grupele 3, 4, 8, 10, 13, 15 q.s.
Acid izoascorbic şi sărurile lui E 315 - E 318 grupele 3, 4, 15 (baby food) q.s.
Palmitat şi stearat de ascorbil E 304 - E 305 300 mg/kg
Alfa, gama, delta-tocoferol E 306 - E 309 grupele 5, 6, 14, 15 10 mg/100 produs de consum
Galat de propil, octil, dodecil, etil E 310 - E 313 grupele 4, 5 100 mg/kg
grupele 12, 13 200 mg/kg
grupele 15, 16 (guma de mestecat) 400 mg/kg
BHA şi BHT E 320 - E 321 grupa 5 300 mg/kg
grupa 6 300 mg/kg
grupa 8 300 mg/kg
grupa 12 30 mg/kg
grupa 13 300 mg/kg (referitor la conţinutul în grăsimi)
grupa 16 (guma de mestecat) 300 mg/kg
Acid erythorbic şi săruri E 315 grupa 3 500 mg/kg
grupa 4 1.500 mg/kg
Tabelul nr. 3 -------------AcidifianţiAcidifianţi
Acid citric E 330 grupele 4, 5*), 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15, 16. q.s.
Acid tartric E 334 grupele 4, 5, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15, 16 q.s.
Acid fosforic E 338 grupa 10 q.s.
Acid lactic E 270 grupele 8, 10 q.s.
Acid acetic E 260 grupa 1 4.000 mg/kg
grupele 4, 8, 13 q.s.
Acid malic E 296 grupele 8, 10, 15 q.s.
*) Numai pentru margarină.
Tabelul nr. 4 -------------Substanţe tamponSubstanţe tampon
Săruri ale acidului citric E 331 - E 333 grupele 2, 3, 7, 8, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16 q.s.
Săruri ale acidului tartric E 335 - E 337 grupele 7, 16 (guma de mestecat), 4, 8, 14 q.s.
Săruri ale acidului malic E 349 - E 352 grupele 2, 7, 16 (guma de mestecat), 4, 8, 14 q.s.
Glucono delta E 575 grupa 3 maximum 10 g/kg
grupa 13 q.s.
Tabelul nr. 5 -------------AntispumanţiAntispumanţi
Metil-etil-celuloză E 465 grupele 9, 10 maximum 2.500 mg/l
Poli-dimetil-xiloxan E 900 A grupele 9, 10 maximum 10 mg/l
Metil-fenil-poli-xiloxan E 900 B grupele 9, 10 maximum 10 mg/l
Ulei din nucă de cocos - q.s.
Tabelul nr. 6 -------------EmulsificatoriEmulsificatori
Lecitină E 322 grupele 1, 2, 5, 6, 7, 10, 11 maximum 5.000 mg/l
grupa 14 maximum 3.000 mg/l
Mono- şi digliceride şi esteri cu acizi graşi E 471 - E 472 grupele 1, 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 16 maximum 5.000 mg/l
Săruri ale acizilor graşi E 470 grupa 2 1,5%
Sucrogliceride E 474 grupele 1, 5, 6 3%
grupa 14 maximum 5.000 mg/kg
grupa 16 (guma de mestecat) maximum 1.000 mg/kg
grupa 15 maximum 5.000 mg/kg
grupa 10 maximum 3.000 mg/kg
Sucroesteri E 473 grupele 1, 5, 6 3%
grupa 16 maximum 1.000 mg/kg
Esteri poligliceridici ai acizilor graşi E 475 grupele 5, 7 (muştar) maximum 2.000 mg/kg
grupa 8 maximum 5.000 mg/kg
grupa 9 maximum 5.000 mg/kg
grupa 16 (guma de mestecat) maximum 5.000 mg/kg
Esteri ai propilenglicolului cu acizii graşi E 477 grupa 7 maximum 2.000 mg/kg
grupa 8 maximum 8.000 mg/kg
Stearoil 2 lactilat de Na E 481 grupa 8 maximum 2.000 mg/kg
Stearoil 2 lactilat de Ca E 482 grupa 8 (muştar) maximum 2.000 mg/kg
Tartrat de stearoil E 483 grupa 8 maximum 2.000 mg/kg
Tabelul nr. 7 ------------- Agenti de gelificare, sequestranti, stabilizatori, substante de ingrosare
Pectină E 440 grupele 7, 8, 11, 13, 14, 15 q.s.
Acid alginic şi sărurile lui E 400 - E 404 grupa 2 maximum 4.000 mg/kg
grupa 6 maximum 1.000 mg/kg
grupele 9, 10 maximum 3.000 mg/kg
grupele 14, 15 maximum 2.000 mg/kg
Alginat de propilenglicol E 405 grupa 2 maximum 5.000 mg/kg
grupa 5 maximum 3.000 mg/kg
grupa 12 maximum 3.000 mg/kg
grupa 13 maximum 8.000 mg/kg
grupa 15 (produse dietetice) maximum 12.000 mg/kg
Agar-agar E 406 grupele 2, 4, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15 maximum 5.000 mg/kg
Caragenan*) E 407 grupele 2, 4, 5 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15 maximum 5.000 mg/kg
Făină de seminţe de carruba E 410 grupele 2, 4, 6 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15 maximum 5.000 mg/kg
Făină de seminţe de tamarin E 411 grupele 2, 4, 6 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15 maximum 5.000 mg/kg
Făină de seminţe de guar E 412 grupele 2, 4, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15 q.s.
Gumă adragante E 413 grupele 2, 4, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15 q.s.
Gumă arabică E 414 grupele 2, 4, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15 q.s.
Gumă xantan E 415 grupele 2, 4, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15 q.s.
Glicerol E 422 grupele 4, 7, 8, 9, 11, 13, 15, 16 (guma de mestecat) q.s.
Fosfaţi de K, Na, Ca, NH4, Mg E 339 - E 343 grupa 2 maximum 2.000 mg/kg
grupele 3, 5, 11, 15 maximum 5.000 mg/kg
Di-, tri- şi polifosfaţi de Na, K, Ca, Mg, NH4 E 450 - E 452 grupa 1 maximum 2.500 mg/kg
grupa 2 maximum 3.000 mg/kg
grupa 3 maximum 5.000 mg/kg
grupele 7, 8 maximum 5.000 mg/kg
grupa 11 maximum 700 mg/l
grupa 15 maximum 10.000 mg/kg
__________ *) Caragenan - în preparate de carne - admis q.s.
Celuloză E 461 grupele 5, 7, 9, 10, 11, 13, 14 maximum 2.000 mg/kg
Metil celuloză E 461 grupele 5, 7, 9, 10, 11, 13, 14 maximum 2.500 mg/kg
Etil celuloză E 462 grupele 5, 7, 9, 10, 11, 13, 14 maximum 2.000 mg/kg
Hidroxipropil celuloză E 463 grupele 5, 7, 9, 10, 11, 13, 14 q.s.
Hidroxipropilmetil celuloză E 464 grupele 5, 7, 9, 10, 11, 13, 14 q.s.
Carboximetil celuloză E 466 grupele 5, 7, 9, 10, 11, 13, 14 q.s.
Etil-hidroxietil celuloză E 467 grupele 5, 7, 9, 10, 11, 13, 14 q.s.
Etilen-diamino-tetraacetat E 385 grupa 6 75 mg/kg
grupa 8 250 mg/kg
*) Caragenan - în preparate de carne - admis q.s. Tabelul nr. 8 ------------- Indulcitori
Sorbitol E 420 grupele 4, 7, 8, 11, 13, 15, 16 (guma q.s.
Manitol E 421 de mestecat) grupele 4, 7, 8, 9, 11, 13, 15, 16 (guma de mestecat) q.s.
Isomalt E 953 grupele 4, 7, 8, 9, 11, 13, 15, 16 (guma de mestecat) q.s.
Maltitol E 965 grupele 4, 7, 8, 9, 11, 13, 15, 16 (guma de mestecat) q.s.
Lactitol E 966 grupele 4, 7, 8, 9, 11, 13, 15, 16 (guma de mestecat) q.s.
Xilitol E 967 grupele 4, 7, 8, 9, 11, 13, 15, 16 (guma de mestecat) q.s.
Acesulfam K E 950 grupa 2 maximum 350 mg/kg
grupa 8 maximum 1.000 mg/kg
grupa 10 maximum 350 mg/kg
grupa 11 maximum 1.000 mg/kg
grupa 14 maximum 800 mg/kg
grupa 15 maximum 2.000 mg/kg
grupa 16 (guma de mestecat) maximum 2.000 mg/kg
Aspartam E 951 grupa 10 maximum 600 mg/kg
grupa 16 (guma de mestecat) maximum 5.500 mg/kg
Zaharină şi sărurile de Na, K, Ca E 954 grupa 8 maximum 200 mg/kg
grupa 10 maximum 50 mg/kg
grupa 11 maximum 200 mg/kg
grupa 14 maximum 100 mg/kg
grupa 15 maximum 1.200 mg/kg
grupa 16 maximum 1.200 mg/kg
Taumatină E 957 grupele 8, 11 50 mg/kg
grupa 15 maximum 400 mg/kg
Neohesperidină DC E 959 grupa 8 maximum 30 mg/kg
grupele 10, 11 maximum 50 mg/kg
grupa 15 maximum 100 mg/kg
Ciclamat de Na E 952 grupa 8 maximum 1.000 mg/kg
grupa 10 maximum 400 mg/kg
grupa 11 maximum 550 mg/kg
grupa 16 (guma de mestecat) maximum 1.500 mg/kg
Sucraloză grupele 8, 10, 11, 15, 16 q.s.
Tabelul nr. 9 ------------- Coloranti naturali
Antociani E 163 pentru toate grupele de produse q.s.
Betaină E 162 pentru toate grupele de produse q.s.
Caroteni E 160, a, b, c, d, e, f (alfa, beta, gama caroten, anato, capsantină, licopen, beta-apo-caroten, ester etilic al acidului beta-apo-carotenic) pentru toate grupele de produse q.s.
Xantofile E 161 a, b, c, d, e, f, g (flavoxantină, luteină, criptoxantină, rubixantină violoxantină, rodoxantină, cantoxantină) pentru toate grupele de produse q.s.
Curcumină E 100 pentru toate grupele de produse q.s.
Riboflavină E 101 pentru toate grupele de produse q.s.
Clorofilă E 140 pentru toate grupele de produse q.s.
Complecşi de cupruclorofilă E 141 pentru toate grupele de produse q.s.
Caramel E 150 a, b, c, d pentru toate grupele de produse q.s.
Cosenilă sau acid carminic E 120 pentru toate grupele de produse q.s.
Cărbune vegetal E 153 pentru toate grupele de produse q.s.
Orez fermentat grupa 3 q.s.
Tabelul nr. 10 -------------- Coloranti de sinteza
Tartrazină E 102 grupele 7*), 8, 11, 12 maximum 70 mg/kg
grupele 9, 13, 14 maximum 40 mg/kg
grupa 10 maximum 10 mg/kg
Sunset yellow E 110 grupele 7, 8, 9, 11 maximum 40 mg/kg
grupele 9, 13, 14, maximum 40 mg/kg
grupa 10 maximum 40 mg/kg
Galben de quinoleină E 104 grupele 7, 8, 11, 12 maximum 100 mg/kg
grupele 9, 13, 14 maximum 100 mg/kg
grupa 10 maximum 100 mg/kg
Azorubină E 122 grupele 7, 8, 11, 12 maximum 100 mg/kg
grupele 9, 12, 13
grupa 10 maximum 70 mg/kg
Eritrozină E 127 grupele 7, 8, 9 maximum 10 mg/kg
grupele 10, 11, 12 maximum 20 mg/kg
grupele 13, 14 maximum 30 mg/kg
Alura red E 129 grupele 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 16 maximum 100 mg/kg
Ponceau 4 R E 124 grupa 9 maximum 20 mg/kg
grupele 7, 8, 11, 12, 13, 14 maximum 30 mg/kg
Indigotină E 132 grupele 8, 9, 11, 12, 13, 14 maximum 50 mg/kg
grupa 7 maximum 20 mg/kg
Albastru patent E 131 grupele 8, 9, 11, 12, 13, 14 maximum 50 mg/kg
Albastru brilliant E 133 grupele 8, 9, 11, 12, 13, 14 maximum 50 mg/kg
Verde brilliant E 142 grupele 7, 8, 10 maximum 20 mg/kg
grupele 11, 12, 13, 14 maximum 10 mg/kg
Brun HT E 155 grupele 7, 9, 11 maximum 150 mg/kg
Negru brilliant E 151 grupa 7 maximum 30 mg/kg
Bioxid de titan E 171 grupele 7, 9, 11, 14, 16 (guma de mestecat) q.s.
Aluminiu E 173 colorant de suprafaţă q.s.
Aur - E 175 colorant de suprafaţă q.s.
Argint - E 174 colorant de suprafaţă q.s.
Carbonat de calciu E 170 colorant de suprafaţă q.s.
*) Cu excepţia coloranţilor folosiţi la fabricarea rahatului - maximum 30 mg/kg
Tabelul nr. 11 -------------- Agenti de afanare şi antiaglomeranti
Carbonat de sodiu E 500 grupele 1, 7, 11 q.s.
Carbonat de amoniu E 503 grupele 1, 7, 11 q.s.
Carbonat de magneziu E 504 grupele 1, 7, 11 q.s.
Bioxid de siliciu amorf E 551 grupa 7 (tablete), 13 (supe deshidratate), 15 (vitamine tabletate) q.s.
Oxid de magneziu E 530 grupa 7 (tablete), 13 (supe deshidratate), 15 (vitamine tabletate) q.s.
Silicat de Na, Ca, Mg, Zn, Al, K E 550, E 552, E 553, E 557, E 559, E 560 grupa 7 (tablete), 13 (supe deshidratate), 15 (vitamine tabletate) q.s.
Alumino-silicat de Na, K, Ca E 554, E 556 grupa 7 (tablete), 13 (supe deshidratate), 15 (vitamine tabletate) q.s.
Tabelul nr. 12 -------------- Potentiatori de gust
Acid glutamic şi glutamaţi E 620 - E 625 grupele 3, 4, 8, 13, 16 (aromatizanţi şi emulsii aromate) maximum 10 g/kg
Acid guanilic şi săruri E 626 E 629 grupele 3, 4, 8, 13, 16 (aromatizanţi şi emulsii aromate) maximum 500 mg/kg
Acid inozinic şi inozinaţi E 630 - E 633 grupele 3, 4, 8, 13, 16 (aromatizanţi şi emulsii aromate) maximum 500 mg/kg
Ribonucleotide de Ca şi Na E 634 - E635 grupele 3, 4, 8, 13, 16 (aromatizanţi şi emulsii aromate) maximum 500 mg/kg
Maltol şi etilmaltol E 636 - E 637 grupele 3, 4, 8, 13, 16 (aromatizanţi şi emulsii aromate) q.s.
Tabelul nr. 13 -------------- Substante suport
Amidon acetilat E 1420 grupele 7, 16 (arome şi emulsii aromate) q.s.
Amidon oxidat E 1404 grupele 7, 16 (arome şi emulsii aromate) q.s.
Amidon succinat de sodiu E 1450 grupele 7, 16 (arome şi emulsii aromate) q.s.
Hidroxipropil amidon E 1440 grupele 7, 16 (arome şi emulsii aromate) q.s.
Polidextroză E 1200 grupele 7, 16 (arome şi emulsii aromate) q.s.
Polivinilpirolidonă E 1201 grupele 7, 16 (arome şi emulsii aromate) q.s.
Propilenglicol E 1202 grupele 7, 16 (arome şi emulsii aromate) q.s.
Talc E 553 grupele 7, 16 (arome şi emulsii aromate) q.s.
Triacetat de gliceril E 1518 grupele 7, 16 (arome şi emulsii aromate) q.s.
Trietil citrat E 1505 grupele 7, 16 (arome şi emulsii aromate) q.s.
Xilitol E 967 grupele 7, 16 (arome şi emulsii aromate) q.s.
Tabelul nr. 14-------------- Enzimele folosite în industria alimentaraAlfa-amilaza din Aspergillus oryzaeAlfa-amilaza din Bacillus licheniformisAlfa-amilaza din Bacillus megateriumAlfa-amilaza din Bacillus stearotermophilusAlfa-amilaza din Bacillus subtilisAlfa-amilaza şi glucoamilaza din Aspergillus oryzaeAmestec de carbohidraza şi Proteaza din Bacillus subtilisAmiloglucosidaza din Aspergillus niger var.Avian pepsinCarbohidraze din Aspergillus nigerCarbohidraze din Aspergillus niger var. awamoriCarbohidraze din Bacillus licheniformisCarbohidraze din Rhizopus oryzaeCarbohidraze din Saccharomyces speciesCarbohidraze din ficat de bovineCatalaza din Micrococcus lysodeicticusCelulaza din Penicillium funiculosumCelulaza din Trichoderma reesiChimosin A din E. coli K - 12Chimosin B din Aspergillus niger var awamoriChimosin B din Kluyverromyces lactisGlucoso-isomeraza din Actinoplanes missouriensisGlucoso-isomeraza din Bacillus coagulansGlucoso-isomeraza din Streptomyces olivaceousGlucoso-isomeraza din Streptomyces rubiginosusGlucoso-isomeraza din Streptomyces violacenigerGlucoso-oxidaza şi catalaza din Aspergillus nigerHemicelulaza din Aspergillus nigerLipaza din Aspergillus nigerMalt carbohidrazaPectinaza din Aspergillus nigerTripsina.Tabelul nr. 15-------------- Aromatizanti
Diacetil grupa 5 q.s.
Acetat de etil pentru toate grupele de produse q.s.
Acetat de butil q.s.
Aldehidă benzoică q.s.
Vanilină 7 mg/kg
Etilvanilină 7 mg/kg
Metilvanilină 7 mg/kg
Aldehidă cinamică q.s.
Alfa- şi beta- ionona pentru toate grupele de produse q.s.
Esteri etilici: etil formiat, etil acetat, etil propionat, etil butirat, etil pentanoat, etil hexanoat, etil heptanoat, etil octanoat, etil nonanoat, etil decanoat, etil undecanoat, etil dodecanoat, etil tetradecanoat, etil hexadecanoat, etil octadecanoat pentru toate grupele de produse q.s.
Izoamil alcool, izoamil formiat, izoamil acetat, izoamil propionat, izoamil butirat, izoamil hexanoat, izoamil octanoat, izoamil nonanoat, izoamil izobutirat, izoamil izovalerianat, izoamil 2-metil-butirat pentru toate grupele de produse q.s.
Propionat de alil, butirat de alil, hexanoat de alil, izovalerianat de alil, octanoat de alil, nonanoat de alil, sorbat de alil, 10-undecanoat de alil, 2-etil butirat de alil, ciclohexan acetat de alil, fenil acetat de alil, fenoxiacetat de alil, cinamat de alil, antranilat de alil, 2-fluorat de alil, ciclohexan butirat de alil, ciclohexan valeriat de alil, ciclohexanoat de alil, hexanoat de alil pentru toate grupele de produse q.s.
Trans anetol, carvona, acetat de benzil, izobutirat de octat sucroza, benzoat de benzil pentru toate grupele de produse q.s.
Alfa metilcinam aldehidă, izopropilmiristat, citral, citronelol, D-carvona, L-carvona, 6-metil cumarină pentru toate grupele de produse q.s.
Lista aditivilor admisi la utilizare în industria alimentara E 100 - Curcumina E 101 - Riboflavina E 102 - Tartrazina E 104 - Galben de qinoleina E 110 - Sunset yellow E 120 - Cosenila sau acid carminic E 122 - Azorubina E 126 - Ponceau 6R E 127 - Eritrozina E 129 - Alura red E 131 - Albastru patent E 132 - Indigotina E 133 - Clorofila E 140 - Complecsi de cupruclorofila E 141 - Verde brilliant E 150 - a) Caramel E 150 - b) procedeul cu sulfit caustic (sodiu, potasiu) E 150 - c) procedeul cu amoniac E 150 - d) procedeul cu sulfit amoniacal E 151 - Negru brilliant E 153 - Carbune vegetal E 155 - Brun HT E 162 - Betaina E 163 - Antiociani E 170 - Carbonat de calciu E 173 - Aluminiu E 174 - Argint E 175 - Aur E 200 - Acid ascorbic E 201 - Sorbat de sodiu E 202 - Sorbat de potasiu E 203 - Sorbat de calciu E 210 - Acid benzoic E 211 - Benzoat de sodiu E 212 - Benzoat de potasiu E 213 - Benzoat de calciu E 214 - p-hidroxibenzoat de etil E 215 - Sarea de sodiu a parahidroxibenzoatului de etil E 216 - p-hidroxibenzoat de propil E 217 - Sarea de sodiu a p-hidroxibenzoatului de propil E 218 - p-hidroxibenzoatul de metil E 219 - Sarea de sodiu a p-hidroxibenzoatului de metil E 220 - Sulfat anihidru E 221 - Sulfit de sodiu E 222 - Sulfit acid de sodiu E 223 - Metabisulfit de sodiu E 224 - Metabisulfit de potasiu E 225 - Sulfit de potasiu E 226 - Sulfit de calciu E 227 - Sulfit acid de calciu E 228 - Bisulfit de potasiu E 230 - Difenil E 231 - Ortofenil fenol E 233 - Thiabendasol E 234 - Nizina E 236 - Acid formic şi saruri E 239 - Hexametilen tetra amina E 250 - Nitrit de sodiu E 251 - Nitrat de sodiu E 252 - Nitrat de potasiu E 260 - Acid acetic E 261 - Acetat de potasiu, diacetat de potasiu E 270 - Acid lactic E 281 - Acid propionic E 282 - Propionat de calciu E 283 - Propionat de potasiu E 296 - Acid malic E 300 - Acid ascorbic E 301 - Ascorbat de sodiu E 302 - Ascorbat de calciu E 305 - Palmitat de ascorbil E 305 - Stearat de ascorbil E 307 - Alfa tocoferol E 308 - Gamma tocoferol E 309 - Delta tocoferol E 310 - Galat de propil E 311 - Galat de octil E 312 - Galat de dodecil E 313 - Galat de etil E 315 - Acid izoascorbic E 316 - Izoascorbat de sodiu E 317 - Izoascorbat de potasiu E 318 - Izoascorbat de calciu E 320 - Butil hidroxianisol BHA E 321 - Butil hidroxitoluen BHT E 322 - Lecitina E 330 - Acid citric E 331 - Citrat de sodiu: (i) citrat biacid de sodiu (ii) citrat monoacid de sodiu (iii) citrat trisodic E 332 - Citrat de potasiu: (i) citrat biacid de potasiu (ii) citrat tripotasic E 333 - Citrat de calciu E 334 - Acid tartric E 335 - Tartrat de sodiu (i) tartrat monosodic (ii) tartrat disodic E 336 - Tartrat de potasiu (i) tartrat monopotasic (ii) tartrat dipotasic E 337 - Tartrat de potasiu-sodiu E 338 - Acid fosforic E 339 - Fosfat de sodiu: (i) mono (ii) di (iii) tri E 340 - Fosfat de potasiu: (i) mono (ii) di (iii) tri E 341 - Fosfat de calciu: (i) mono (ii) di (iii) tri E 342 - Fosfat de amoniu: (i) mono (ii) di E 343 - Fosfat de magneziu: (i) mono (ii) di (iii) tri E 349 - Malat de amoniu E 350 - Malat de sodiu: (i) - malat acid de sodiu (ii) - malat de sodiu E 351 - Malat de potasiu: (i) malat acid de potasiu (îi) malat de potasiu E 352 - Malat de calciu: (i) malat acid de calciu (ii) malat de calciu E 400 - Acid alginic E 401 - Alginat de sodiu E 402 - Alginat de potasiu E 403 - Alginat de amoniu E 404 - Alginat de calciu E 405 - Alginat de propilenglicol E 406 - Agar-agar E 407 - Caragenan E 410 - Guma de carruba E 411 - Guma de tamarin E 412 - Guma de guar E 413 - Guma adragante E 414 - Guma arabica E 415 - Guma xantan E 420 - Sorbitol E 421 - Manitol E 422 - Glicerol E 440 - Pectina E 450 - Difosfaţi: a) disodic b) trisodic c) tetrasodic d) dipotasic e) tetrapotasic f) dicalcic g) biacid de calciu h) dimagnezic E 451 - Trifosfati: - penta sodic - penta potasic E 452 - Polifosfati de: - sodiu - potasiu - sodiu-calciu - calciu - amoniu E 460 - Celuloza E 461 - Metil celuloza E 462 - Etil celuloza E 463 - Hidropropil celuloza E 464 - Hidropropilmetil celuloza E 465 - Metil etil celuloza E 466 - Carboximetil celuloza E 467 - Etil hidroxietil celuloza E 471 - Mono- şi digliceridele acizilor grasi E 472a - Esterii glicerici ai acidului acetic cu acizi grasi E 472b - Esterii glicerici ai acidului lactic cu acizi grasi E 472c - Esterii glicerici ai acidului citric cu acizi grasi E 472d - Esterii tartrici de mono- şi digliceride cu acizi grasi E 472e - Esterii glicerici ai acidului diacetiltartric cu acizi grasi E 472f - Amestecul esterilor glicerici ai acidului tartric, acidului acetic şi acizi grasi E 472g - Monogliceride E 473 - Sucroesteri E 474 - Sucrogliceride E 475 - Esteri poligliceridici ai acizilor grasi E 477 - Esteri ai propilenglicolului cu acizi grasi E 481 - Stearoil 2 lactilat de Na E 482 - Stearoil lactilat de Ca E 483 - Tartrat de stearoil E 500 - Carbonat de sodiu E 503 - Carbonat de amoniu E 504 - Carbonat de magneziu E 530 - Oxid de magneziu E 550 - Silicati de sodiu: (i) - metasilicat de sodiu (ii) - silicat de sodiu E 551 - Bioxid de siliciu amorf E 553 - Silicati de magneziu: (i) - silicat de magneziu (ii) - trisilicat de magneziu (iii) - talc E 554 - Alumina silicat de sodiu E 555 - Alumina silicat de potasiu E 556 - Alumina silicat de calciu E 557 - Silicat de zinc E 559 - Silicat de aluminiu E 575 - Glucono-delta-lactona E 560 - Silicat de potasiu E 620 - Acid glutamic E 621 - Glutamat monosodic E 622 - Glutamat monopotasic E 623 - Glutamat de calciu E 624 - Glutamat monoamonic E 625 - Glutamat de magneziu E 625 - Acid guanilic E 627 - 5' guanilat disodic E 628 - 5' guanilat dipotasic E 629 - 5' guanilat de calciu E 630 - Acid inozinic E 631 - 5' inosinat disodic E 632 - Inosinat de potasiu E 633 - 5' inosinat de calciu E 634 - Ribonucleotide de Ca E 635 - Ribonucleotide de Na E 636 - Maltol E 637 - Etil maltol E 900A - Polidimetilxilosan E 900B - Metilfenilpolixilosan E 950 - Acesulfam K E 951 - Aspartam E 952 - Ciclamat de Na E 953 - Isomaltol E 954 - Zaharina şi sarurile de Na, K, Ca E 957 - Taumatina E 959 - Neohesperidina DC E 965 - Maltitol E 966 - Lactitol E 967 - Xilitol E 1200 - Polidextroza E 1201 - Polivinilpirolidona E 1202 - Propilen glicol E 1404 - Amidon oxidat E 1440 - Hidroxipropil de amidon E 1450 - Amidon succinat de sodiu E 1505 - Trietil citrat E 1518 - Triacetat de gliceril. + Capitolul CAP. 5 Ambalaje şi utilaje + Articolul 81 (1) Ambalajele, utilajele, recipientele şi ustensilele folosite în sectorul alimentar trebuie să fie avizate sanitar. ... (2) Materialele de orice natura, folosite la confectionarea ambalajelor şi a recipientelor de depozitare şi transport, precum şi a utilajelor, ustensilelor şi a acoperirilor de protecţie anticoroziva, destinate sectorului alimentar, trebuie să corespunda urmatoarelor condiţii: ... a) să aibă un grad ridicat de stabilitate fizico-chimica, care să nu permita cedarea în mediile de extractie, care reproduc condiţiile de exploatare, a substanţelor straine peste limitele admise prin avize ale Ministerului Sănătăţii; ... b) sa nu influenteze caracteristicile organoleptice, fizico-chimice sau valoarea nutritiva a produsului alimentar cu care vine în contact în timpul prelucrarii, manipularii, transportului sau pastrarii acestuia; ... c) sa nu confere toxicitate produsului alimentar cu care vine în contact; ... d) să asigure produsului alimentar o protecţie eficienta faţă de alte impurificari accidentale, pe toata perioada prelucrarii, pastrarii şi transportului produsului respectiv. ... + Articolul 82 (1) Cernelurile şi colorantii folositi la imprimarea şi colorarea materialelor de ambalaj care vin în contact cu produsul alimentar trebuie să indeplineasca condiţiile generale stabilite în articolul precedent şi să fie avizate de Ministerul Sănătăţii. ... (2) Este oprit contactul direct al alimentelor cu partea colorata sau imprimata a ambalajului. ... + Articolul 83 (1) Ambalajele, recipientele, ustensilele şi utilajele destinate sectorului alimentar se folosesc în perfecta stare, curate, dezinfectate sau dezinsectizate, după caz, operaţiuni ce trebuie asigurate prin mijloace, procedee şi substante avizate de organele sanitare. ... (2) Ambalajele, recipientele, ustensilele şi utilajele folosite în sectorul alimentar nu pot avea alta utilizare decat aceea pentru care au fost avizate. ... (3) Hartia de ambalaj simpla sau complexa trebuie să fie avizata sanitar conform Metodologiei emise de Ministerul Sănătăţii şi Institutul de Sănătate Publică Bucureşti nr. 173/1984. ... Pentru ambalarea produselor alimentare perisabile se admite folosirea:- hartiilor pergaminate;- hartiei metalizate;- hartiei cromo şi cretate;- hartiei parafinate;- hartiei innobilate cu polietilena;- hartiei pergament innobilate cu polietilena;- celofanului. (4) Pentru ambalarea produselor alimentare se poate folosi carton ce trebuie avizat sanitar conform metodologiei. ... Tipuri de carton ce se pot utiliza la ambalarea produselor alimentare:- mucava;- carton duplex, triplex;- carton cromo;- carton ondulat;- carton tip Tetrapak cu sau fără folie de aluminiu. (5) Nu se admite folosirea la ambalarea alimentelor a hartiei provenite din deseuri. ... + Articolul 84Capsulele metalice şi capacele metalice, folosite la închiderea sticlelor şi a borcanelor, trebuie să fie curate şi neruginite, prevăzute în interior cu un disc de pluta sau din material plastic (conform art. 87 şi 88), care să asigure etanseitatea. + Articolul 85 (1) Cositorul, lacurile sau alte materiale avizate de Ministerul Sănătăţii, folosite la cositorirea sau la acoperirea ambalajelor şi utilajelor din industria alimentara, trebuie să fie aplicate în strat continuu, aderent la suprafetele tratate, sa nu influenteze calitatile organoleptice şi fizico-chimice ale produsului şi sa nu cedeze substante chimice peste limitele admise de Ministerul Sănătăţii. ... (2) La fabricarea obiectelor de uz gospodaresc (farfurii, tacamuri, cani, pahare, bidoane, canistre etc.) nu se admit pigmentii ce au în compozitie sulfuri de Cd, oxizi de Hg, Pb, Cr şi negru de fum. ... + Articolul 86 (1) Recipientele, utilajele şi ustensilele emailate, utilizate în sectorul alimentar, fierte timp de 2 ore intr-o solutie de acid acetic 4% şi apoi pastrate timp de 22 de ore, în aceeasi solutie, la temperatura camerei (conform metodologiei emise de Ministerul Sănătăţii şi de Inspectoratul de sănătate publică a Municipiului Bucureşti nr. 173/1984) nu trebuie să cedeze plumb, cupru, zinc, cobalt, cadmiu şi crom peste urmatoarele limite: ... - plumb, mg/litru extractant maximum 1,5;- cupru mg/litru extractant maximum 2,0;- zinc mg/litru extractant maximum 10,0;- cobalt mg/litru extractant maximum 1,5;- cadmiu mg/litru extractant maximum 0,15;- crom mg/litru extractant maximum 1,5. (2) Articolele de ceramica emailate, glazurate sau decorate şi articolele din sticlă utilizate în sectorul alimentar, testate cu solutie de acid acetic 4% la temperatura de 22°C ± 2°C timp de 24 + 0,5 ore, nu trebuie să cedeze plumb şi cadmiu peste urmatoarele limite: ...
Plumb Cadmiu
- articole plate 0,8mg/dm 0,07mg/dm
- articole adânci, cu capacităţi mai mici de 3 l 4,0mg/l 0,3mg/l
- articole adânci, cu capacităţi mai mari de 3 l 1,5mg/l 0,1 mg/l
(3) Articolele de olarit vor fi testate ca şi cele din ceramica. Valorile metalelor plumb şi cadmiu în lichidul de extractie vor avea aceleasi limite ca şi cele prevăzute la alin. (2). ... + Articolul 87Este interzisa pastrarea în vase metalice zincate a alimentelor lichide şi semilichide, cu excepţia apei, a alcoolului rectificat şi a grasimilor alimentare. + Articolul 88Se admite racirea bauturilor carbogazoase şi a berii prin serpentine confectionate din cupru, cositorite la interior cu cositor care contine maximum 1% plumb. + Articolul 89Se admite pentru acoperirea branzeturilor ceara naturala şi cea sintetica.1. Ceara naturala este ceara de albine cu sau fără parafina (nu trebuie să conţină hidrocarburi aromatice policiclice).2. Ceara sintetica este pe bază de acetat de vinil, ca aditivi admisi putandu-se utiliza coloranti alimentari şi substante antifungice. + Articolul 90 (1) Se admit ca ambalaje, recipiente, ustensile sau utilaje în sectorul alimentar urmatoarele materiale plastice avizate de Ministerul Sănătăţii: ... - polietilena - de înaltă presiune şi joasa densitate;- de joasa presiune şi înaltă densitate;- policlorura de vinil - dura sau plastifianta;- polipropilena;- polistiren - de uz general, antisoc, antisoc grefat, antistatizat;- poliamida;- copolimeri:- copolimer stiren-acrilonitril (SAN);- copolimer acrilonitril-butadien-stiren (ABS);- copolimer de clorura de vinil cu acetat de vinil;- copolimer de clorura de vinil cu clorura de viniliden;- copolimer etilen vinil acetat;- copolimer etilena-alcool vinilic.Materiale complexe:- polietilena-poliamida (PE/PA);- polietilena-polietilentereftalat (PE/PET);- polietilena-polipropilena (PE/PP);- poliamida-copolimer vinil-acetat (PA/EVA);- polietilena de joasa densitate/copolimer etilena alcool vinilic/polietilena de joasa densitate + copolimer etilen vinil acetat;- poliamida/copolimer etilen-alcool vinilic/copolimer etilen vinil acetat.Materiale pentru protecţie anticorosiva:- sistem epoxidic;- sistem epoxiester;- email perclorvinilic;- lacuri acidorezistente, sulforezistente;- email clorcauciuc.Poliesteri şi rasini poliesterice:- poliester armat cu fibra de sticlă;- polietilentereftalat. (2) Pentru alte tipuri de mase plastice, care nu sunt inscrise în lista de mai sus se va cere avizul sanitar Ministerului Sănătăţii. ... + Articolul 91 (1) Pentru toate tipurile de materiale plastice, materiale complexe, materiale pentru protecţie anticorosiva, poliesteri şi rasini poliesterice se pot utiliza monomerii autorizati şi alte substante de pornire inscrise în anexa nr. 1. Monomerii şi substantele de pornire care mai pot fi inca utilizate sunt prezente în anexa nr. 2. ... (2) Pentru toate tipurile de materiale prezentate la art. 90, la un an de la intrarea în vigoare a prezentei reglementari se vor aduce noi modificari la anexele nr. 1 şi 2, conform anexelor nr. 3, 4, 5 şi 6. ... (3) Anexa nr. 3 cuprinde lista monomerilor şi a altor substante de plecare care se vor adauga la anexa nr. 1. ... (4) Anexa nr. 4 cuprinde lista monomerilor şi a altor substante de plecare care se vor adauga la anexa nr. 2. ... (5) Anexa nr. 5 cuprinde lista monomerilor şi a altor substante de plecare care vor fi interzise. ... (6) Anexa nr. 6 cuprinde lista monomerilor şi a altor substante de plecare care se vor transfera din anexa nr. 2 în anexa nr. 1. ... + Articolul 92Masele plastice folosite în sectorul alimentar, testate conform Metodologiei emise de Ministerul Sănătăţii şi de Institutul de Sănătate Publică Bucureşti nr. 173/1984, trebuie să indeplineasca urmatoarele cerinţe la indicatorii urmariti:Concentratii maxime admise pentru indicatorii de control (în lichidele de extractie):Indicatori generali:- examen organoleptic: nu se admit modificari organoleptice ale probelor analizate şi ale lichidelor de extractie;- migrare globală de componente: 50 ppm sau 10 mg/dmc;- substante oxidabile cu permanganat de potasiu: 10 ppm;- metale toxice: plumb - 0,1 ppm; cadmiu - absent;- fluorescenta în ultraviolet: absent. Indicatori specifici: (în functie de receptura materialului)
- Metale toxice: Bismut - absent
Bariu - absent
Cobalt - 0,1 ppm
Arsen - 0,1 ppm
Zinc - 10 ppm
Coloranţi - absent
Ftalaţi - absent
Formaldehidă - 1 mg/dm3 sau 6 ppm
Bisfenol - 1 ppm
Epiclorhidrină - absent
Stiren - 0,05 ppm
Clorură de vinil - 1 ppm în produsul finit
Acetaldehidă - 3 ppm în produsul finit.
+ Articolul 93Se pot folosi în sectorul alimentar urmatoarele tipuri de cauciucuri:- cauciuc alimentar - PT 8 A;- cauciuc siliconic;- cauciuc metilbutadienstirenic cu 20% acrilonitril;- cauciuc sintetic indigen tip butadien - acrilonitril-carboxilat;- cauciuc poliizoprenic - CAROM IR-2200. + Articolul 94 (1) Cauciucurile folosite în sectorul alimentar trebuie să indeplineasca urmatoarele cerinţe de igiena: ... Concentratii maxime admise pentru indicatorii de control (în cauciuc sau în extract):
- Plumb - lipsă
- Bariu - lipsă
- Arsen - lipsă
- Zinc (mg/100cm3) - extract 50
- Zinc (%) - maximum 1
- Cupru (ppm) - maximum 3
Reziduul uscat al extractului în:- alcool etilic 10% vol. (mg/100 cmc) maximum 10- apa distilata (mg/100cmc) maximum 3- acid acetic (solutie 3% mg/100 cmc) maximum 30- acid azotic (solutie 2% mg/100 cmc) maximum 50. (2) Cauciucurile în compozitia cărora sunt cuprinse şi mase plastice vor trebui sa indeplineasca şi cerinţele de igiena prevăzute la art. 92. ... (3) Se interzice colorarea cauciucului de uz general cu negru de fum sau cu alti coloranti, cu excepţia bioxidului de titan. ... + Articolul 95Avizele sanitare pentru mase plastice şi pentru obiectele confectionate din acestea au valabilitate 2 ani. + Articolul 96Avizele sanitare eliberate pentru materialele de orice natura, folosite la confectionarea ambalajelor, recipientelor, utilajelor, ustensilelor şi a acoperirilor de protecţie anticorosiva, destinate sectorului alimentar, îşi mentin valabilitatea atâta timp cat compozitia, tehnologia de fabricatie şi domeniul de utilizare a acestora rămân neschimbate. + Capitolul 6 Limite maxime de arsen şi metale grele în alimente(exprimate în miligrame/1 kg de produs) + Articolul 97Limitele maxime de arsen şi metale grele - cadmiu, plumb, zinc, cupru, staniu, mercur în alimente, precum şi în materiile prime folosite la prepararea şi fabricarea acestora sunt urmatoarele:
Alimentele As Cd Pb Zn Cu Sn Hg
Lapte 0,1 0,01 0,1 5 0,5 - 0,01
Lapte praf 0,25 0,05 1,0 25 3,0 - 0,05
Brânzeturi 0,15 0,05 0,5 25 2,5 - 0,05
Brânzeturi topite 0,3 0,05 0,4 40 3,0 - 0,05
Carne 0,1 0,1 0,5 50 3,0 - 0,05
Ficat de porc, vită, pui 0,1 0,5 1,0 50 3,0 - 0,05
Rinichi de porc, vită 0,1 2,0 1,0 50 3,0 - 0,1
Peşte 3,0 0,1 0,5 50 5,0 - 1,0 (peşti răpitori)
0,5 (alte specii)
Mezeluri, conserve şi semiconserve de carne 0,15 0,1 1,0 50 5,0 150 -
Conserve de peşte în ulei 3,0 0,1 1,0 50 6,0 100 0,5
Conserve şi semiconserve în sos tomat sau oţet 3,0 0,1 1,0 50 6,0 100 0,5
Peşte sărat, afumat 0,8 0,05 1,0 50 1,5 - 0,5
Ouă 0,1 0,Q5 0,25 20 3,0 - 0,03
Unt 0,1 0,05 0,5 5 0,5 - 0,05
Margarină, ulei 0,1 0,05 0,5 5 0,5 - 0,05
Pâine şi produse de panificaţie 0,2 0,1 0,5 15 3,0 - 0,05
Grâu, făină, orez, porumb, ovăz 0,2 0,2 1,0 15 5,0 - 0,05
Conserve de legume în apă 0,5 0,1 0,5 15 5,0 150
Conserve de legume în oţet, ulei, bulion 0,5 0,1 0,5 20 7,0 150
Suc de roşii 0,1 0,02 0,5 10 3,0 150 -
Bulion de roşii, sosuri, picante 0,15 0,03 1,0 20 10,0 150 -
Pastă de roşii (substanţă uscată 28 - 30%) 0,2 0,03 1,5 30 15,0 150 -
Conserve de fasole boabe 0,15 0,03 1,0 40 10,0 100 -
Conserve mixte de legume şi carne 0,1 0,04 1,0 30 5,0 150
Compoturi, nectar, suc pasteurizat de fructe 0,5 0,05 0,5 - 5,0 150 0,05
Marmeladă, dulceţuri, gemuri, sirop 0,5 0,05 1,0 5,0 10,0 150 0,05
Suc concentrat de fructe, paste şi concentrat de fructe 3,0 0,3 0,3 30,0 30,0 50 0,3
Must de struguri 0,1 0,01 0,5 10 10 - -
Must de struguri concentrat 0,2 0,01 1,0 20 25 - -
Boia de ardei 0,2 0,03 1,0 50 10 - -
Legume şi fructe deshidratate 0,5 0,5 3,0 50 50 - 0,5
Supe concentrate 0,2 0,02 1,0 30 10 100 -
Produse de caramelaj, dropsuri, bomboane 0,2 0,01 1,0 15 10 25 -
Drajeuri simple, jeleuri, şerbeturi, bomboane fondante, rahat 0,2 0,01 1,0 15 5,0 25 -
Ciocolată, produse de ciocolaterie 0,2 0,01 1,0 25 15 35 -
Produse de cofetărie (prăjituri) 0,1 0,01 0,5 10 10 15 -
Halva 0,2 0,01 1,0 60 20 25 -
Cacao (pudră) 0,2 0,01 2,0 70 50 25 -
Cartofi 0,3 0,1 0,3 10 3,0 - 0,05
Legume proaspete sau congelate cu excepţia legumelor frunze 0,5 0,1 0,5 15 5,0 - 0,05
Legume frunze - 0,2 0,5 - - - 0,03
Fructe proaspete sau congelate 0,5 0,05 0,5 5,0 5,0 - 0,05
Concentrat şi izolat de soia 0,2 - 0,8 - 30 - 0,05
Zahăr şi produse 1,0 0,05 1,0 5,0 2,0 - 0,05
Sare 1,0 0,1 1,0 5,0 5,0 - 0,1
Oţet 0,3 0,1 1,0 2,5 2,5 - 0,05
Esenţă de oţet 1,2 0,4 4,0 10 10 - 0,20
Produse pentru copii (sucuri) 0,1 0,02 0,1 5,0 5,0 50 0,01
Produse pentru copii, din legume şi fructe 0,3 0,1 0,5 50 15 50 0,02
Produse pentru copii, din lapte (praf) 0,2 0,05 0,5 25 2,0 50 0,05
Băuturi răcoritoare 0,1 0,03 0,1 5,0 1,0 50 0,01
Băuturi alcoolice naturale (vin, bere etc.) 0,1 0,05 0,3 5 1 50 0,05
Băuturi alcoolice distilate, naturale 0,05 0,01 0,3 5 5 50 0,05
Băuturi alcoolice industriale 0,05 0,01 0,1 5 1 50 0,01
Condimente 0,2 0,03 2,0 50 10 - -
Cafea 0,2 0,01 1,0 30 10 - -
Ceai 0,5 0,5 5,0 50 50 -
CAP. 7 Limite maxime de azotati şi micotoxine în alimente ART. 98 Limitele maxime de azotati în unele legume şi fructe sunt urmatoarele:
Produsul Cultivat în:
Câmp (teren descoperit) Seră
Ardei (ardei gras, gogoşar, Kapia) 150 400
Cartofi 300 -
Castraveţi 200 400
Ceapă uscată 80 -
Conopidă 400
Dovlecei 500 -
Morcovi 400
Salată verde 2000 3000
Sfeclă roşie 2000 -
Spanac 2000 -
Tomate 150 -
Varză 900 -
Vinete 300 -
Mere 60 -
Pere 60 -
Pepene roşu 100 -
Struguri 60 -
Conţinutul în nitrati în preparatele de legume şi fructe, destinate alimentatiei copiilor până la 3 ani, nu va depăşi limita de 100 mg NO3/kg produs. + Articolul 99Limita maxima admisa pentru dietil şi dimetilnitrozamina şi nitrozopirolidina în preparatele de carne şi în bere este de 1 microgram/kg produs. + Articolul 100Limita maxima admisa pentru toxicumarine (aflatoxine B(1), B(2), G(1), G(2), M(1)) în seminte şi fainuri de cereale, leguminoase uscate, seminte oleaginoase, arahide, alune, miez de nuca, cafea, concentrate şi izolate proteice de vegetale este de 10 micrograme/kg produs.În alimentele pentru copiii până la 3 ani limita maxima admisa este de 5 micrograme/kg produs. + Articolul 101 (1) Pentru ohratoxine limita maxima admisa în seminte şi fainuri de cereale, carne de porc şi organe este de 20 micrograme/kg produs. Excepţie fac preparatele pentru copiii sub 3 ani, la care limita maxima admisa este de 5 micrograme/kg produs. ... (2) În sucurile naturale de fructe limita maxima admisa pentru patulina este de 50 micrograme/kg produs. ... (3) Limita maxima admisa pentru zearalenona, toxina T(2) trichotecene, în seminte şi fainuri de cereale, este de 20 micrograme/kg produs. ... + Anexa 1 LISTAcuprinzand monomerii autorizati şi alte substante de pornire1. Acid abietic2. Acetaldehida3. Acid acetic4. Acetat de vinil5. Anhidrida acetica6. Acetilena7. Acid acrilic8. Acrilat de n-butil9. Acrilat de sec-butil10. Acrilat de tert-butil11. Acrilat de etil12. Acrilat de hidroxietil13. Acrilat de izobutil14. Acrilat de izopropil15. Acrilat de metil16. Acrilat de etilenglicol (monoester)17. Acrilat de propil18. Acrilonitril19. Acid adipic20. Albumina21. Albumina coagulata de formaldehida22. Alcooli alifatici primari, saturati, liniari (C(4)-C(22))23. Acid azelaic24. 1,3-benzen dimetan-amina25. Acid benzoic26. Alcool benzilic27. 2-hidroxietileter28. 2,2-hidroximetil 1-butanol29. 1,4 bis-hidroximetil ciclohexan30. 2,2 di (4 hidroxifenil)-propan31. 2,2 di (4 hidroxifenil)-propan di (2,3-epoxipropil eter)32. dihidroxipropil eter33. di 4 (izocianato-ciclohexil)-metan34. 3,3-di (3-metil 4-hidroxifenil) 2-indolina35. bisfenol A36. bisfenol A di (2,3-epoxipropil) eter37. butadiena38. 1,3-butandiol39. butanol-140. 1-butena41. 2-butena42. butiraldehida43. acid butiric44. anhidrida butirica45. caprolactama46. sare de sodiu a caprolactamei47. acid caprilic48. monoxid de carbon49. clorura de carbonil50. ulei de ricin51. celuloza52. acid clorhidric53. 1-cloro 2,3-epoxipropan54. acid citric55. m-crezol56. p-crezol57. o-crezol58. 1,4-dimetanol ciclohexan59. ciclohexil izocianat60. 1-decanol61. 1,2-diaminoetan62. 1,6-diaminohexan63. 4,4'-diizocianat diciclohexilmetan64. dietilenglicol65. 1,2-dihidroxibenzen66. 1,3-dihidroxibenzen67. 1,4-dihidroxibenzen68. 4,4'-dihidroxibenzenfenona69. 4,4'-dihidroxidifenil70. dimetilaminoetanol71. 3,3'-dimetil 4,4'-diizocianatodifenil72. dipentaeritritol73. difenil 4,4'-diizocianat eter74. difenil metan 2,4'-diizocianat75. dipropilenglicol76. epiclorhidrina77. etanol78. etilena79. etilediamina80. etilenglicol81. etilenimina82. oxid de etilena83. acizi grasi din cocos84. acizi grasi proveniti din soia85. acizi grasi proveniti din tall86. formaldehida87. acid fumaric88. fenol89. 1,3-fenilen diamina90. fosgen91. acid fosforic92. acid ftalic93. anhidrida ftalica94. glucoza95. acid glutaric96. glicerol97. hexadecanol98. hexametilen diamina99. hexametilen diizocianat100. hexametilen tetraamina101. hidrochinona102. acid p-hidroxibenzoic103. izobutena104. lignoceluloza105. acid maleic106. anhidrida maleica107. melamina108. acid metacrilic109. metacrilat de butil110. metacrilat de sec-butil111. metacrilat de tert-butil112. metacrilat de etil113. metacrilat de izobutil114. metacrilat de izopropil115. metacrilat de metil116. metacrilat de propil117. anhidrida metacrilica118. metacrilonitril119. metanol120. 4-metil 1-pentena121. 1,5-naftalen diizocinat122. nitroceluloza123. nonanol124. octodecil izocianat125. 1-octanol126. 1-octena127. acid palmitic128. pentaeritritol129. 1-pentanol130. alfa pinen131. beta pinen132. polietilenglicol133. polipropilenglicol134. 1,2-propandiol135. 1-propanol136. 2-propanol137. aldehida propionica138. acid propionic139. anhidrida propionica140. propilena141. oxid de propilena142. pirocatecol143. acid rezinic144. rezorcinol145. colofoniu146. guma de colofoniu147. colofoniu provenit din tall148. rasina din lemn149. cauciuc natural150. acid sebacic151. sorbitol152. ulei din boabe de soia153. acid stearic154. stiren155. acid succinic156. zaharoza157. acid tereftalic158. eter al acidului tereftalic cu dimetil159. tetraetilenglicol160. tetrahidrofuran161. N, N, N', N'-tetra (2-hidroxipropil) etilendiamina162. 2,4-toluen diizocianat163. 2,6-toluen diizocianat164. toluen diizocianat dimer165. 2,3-epoxipropil trialchil (C(5)-CV(15)) acid acetic - ester166. 2,4,6-triamino 1,3,5-triazina167. trietilenglicol168. 1,1,1-trimetilpropan169. uree170. clorura de vinil171. clorura de viniliden + Anexa 2 LISTAcuprinzand monomeri şi alte substante de pornire care pot fi inca introduse în anexa nr. 11. acetoguanamina2. acid p-acetilaminobenzoic3. acizi alifatici dicarboxilici, esterificati cu alcooli alifatici monohidroxilici4. acizi alifatici dicarboxilici (C(3)-C(12)), esterificati cu alcool nesaturati (C(3)-C(18))5. acizi alifatici dicarboxilici saturati (C(4)-C(18))6. acizi alifatici dicarboxilici nesaturati (C(4)-C(12))7. acizi alifatici dicarboxilici nesaturati, esterificati cu polietilenglicol8. acizi alifatici dicarboxilici nesaturati, esterificati cu polipropilenglicol9. acizi alifatici mono- şi dicarboxilici (C(2)-C(20)), esterificati cu vinil10. acizi alifatici monocarboxilici (C(3)-C(12)), esterificati cu alcooli nesaturati (C(3)-C(18))11. acizi alifatici monocarboxilici saturati (C(4)-C(24))12. acizi alifatici monocarboxilici nesaturati (C(3)-C(24))13. acizi alifatici monocarboxilici nesaturati (C(3)-C(8)), esterificati cu alcooli monohidroxilici saturati (C(2)-C(12))14. acizi alifatici monocarboxilici nesaturati, esterificati cu propilenglicol15. acizi liniari cu un numar par de atomi de carbon (C(8)-C(22)), esterificati cu dimerii, trimerii acizilor lor nesaturati16. acrilamida17. acrilamida acidului metilpropansulfonic18. acrilat de alil19. acrilat de benzil20. acrilat de 2-cloroetil21. acrilat de ciclohexilaminoetil22. acrilat de ciclohexil23. acrilat de ciclopentil24. acrilat de decil25. acrilat de 1,3-butandiol (diester)26. acrilat de 1,4-butandiol (diester)27. acrilat de dietilenglicol (diester)28. acrilat de etilenglicol (diester)29. acrilat de 1,6-hexandiol (diester)30. acrilat de polietilenglicol (diester)31. acrilat de 2 (dietilamino)-etil32. acrilat de 2 (dimetilamino)-etil33. acrilat de 2,3-epoxipropil34. acid acrilic esterificat cu alcooli alifatici monohidroxilici saturati (C(1)-C(21))35. acid acrilic esterificat cu alcooli alifatici monohidroxilici nesaturati (C(4)-C(18))36. acid acrilic esterificat cu alcooli alifatici polihidroxilici37. acrilat de eteralcool38. acrilat de glicoleter obţinut din mono- sau diglicoli cu alcooli alifatici monohidroxilici (C(1)-C(18))39. acrilat de clorura de trimetiletanolamina40. acrilat de 2-etilhexil41. acrilat de 2-hidroxipropil42. acrilat de izobornil43. acrilat de izodecil44. acrilat de izooctil45. acrilat de 1,3-butandiol (monoester)46. acrilat de 1,4-butandiol (monoester)47. acrilat de dietilenglicol (monoester)48. acrilat de propilenglicol (monoester)49. acrilat de n-octil50. acrilat de fenilaminoetil51. acrilat de fenil52. acrilat de 2-sulfoetil53. acrilat de sulfopropil54. acrilat de vinil55. adipat de dialil56. adipat de dialil57. adipat de didecil58. adipat de diizodecil59. adipat de dioetil60. anhidrida adipica61. alcooli alifatici monohidroxilici saturati, liniari, secundari sau tertiari (C(4)-C(22))62. alcooli alifatici monohidroxilici nesaturati (până la C(18))63. alcooli alifatici polihidroxilici (până la C(18))64. alcooli cicloalifatici mono- sau polihidroxilici substituiti, derivati (până la C(18))65. aldehide (C(4))66. alcadiene67. n-alchene (până la C(16))68. p-alchil (C(4)-C(9)) fenol69. alcool alilic70. alil 2,3-epoxipropil eter71. 1-amino 3-aminometil 3,5,5-trimetil ciclohexan72. acid p-aminobenzoic73. acid 6-aminocaproic74. acizi omega aminocarboxilici alifatici liniari (C(6)-C(12))75. p-tert aminofenol76. azeilat de di (2 hidroxietil)77. diclorura de azeilat78. azeilat de dimetil79. azeilat de difenil80. anhidrida acidului azeilaic81. 1,4-benzendimetanamina82. acid 1,2,4-benzen tricarboxilic83. triclorura acidului 1,3,5-benzen tricarboxilic84. benzoguanoamina85. benzoat de vinil86. diciclo (2,2,1) 2-heptena87. di (4-aminociclohexil) metan88. 2,2 di (4-aminociclohexil) propan89. 1,4 di (4',4"-dihidroxitrifenil) benzen90. di (2-hidroxietil) hidrochinona eter (este un produs al condensarii cu oxidul de propilena)91. 2,6-di (2-hidroxi 5-metilbenzil)-4-metilfenol92. 1,1-di (4-hidroxifenil) ciclohexan93. 3,3-di (4-hidroxifenil) 2-indolinona94. 1,3-di (metoximetil) uree95. bisfenol-596. 1,2-butandiol97. 1,4-butandiol98. 2,3-butandiol99. 1,4-butandiol di (2,3-epoxipropil) eter100. 2-butena 1-alcool101. N (butoximetil)-acrilamida102. N (butoximetil)-metacrilamida103. 4-tert-butil fenol104. butilvinil eter105. tert-butilvinil eter106. caprolactona107. caprolactona substituita108. ulei de ricin deshidratat109. ulei de ricin hidrogenat110. acid clorendic111. 2-cloro 1,3-butadiena112. clorohidrochinona diacetat113. acid crotonic114. acid crotonic esterificat cu alcooli mono- şi polihidroxilici115. cicloalchene116. 2 (ciclohexilamino)-etanol117. N-ciclohexil maleimida118. p-ciclohexil fenol119. 1,3-ciclopentadiena120. 1,9-decadiena121. 1-decena122. decilvinil eter123. diamine liniare alifatice (C(2)-C(12))124. 1,4-diaminobutan125. 2,4-diamino 6-metil 1,3,5-triazina126. 2,4-diamino 6-fenil 1,3,5-triazina127. 1,3-diaminopropan128. 1,6-diamino 2,2,4-trimetilhexan129. 1,6-diamino 2,4,4-trimetilhexan130. 4,4'-dicarboxidifenoxibutan131. 4,4'-dicarboxidifenoxietan132. 4,4'-dicarboxidifenil eter133. 4,4'-dicarboxidifenilsulfida134. 4,4'-dicarboxidifenilsulfona135. 2,3-dicloro 1,3-butadiena136. 4,4'-diclorodifenilsulfona137. cis 1,2-dicloroetilena138. trans 1,2-dicloroetilena139. diciclopentadiena140. dietilentriamina141. 4,4'-dihidroxidifenil eter142. 4,4'-dihidroxidifenil sulfida143. 4,4'-dihidroxidifenil sulfona144. diizopropanolamina145. N (dimetilaminopropil)-metacrilamida146. 3,3'-dimetil 4,4'-diaminodiciclohexilmetan147. 2,3-dimetilfenol148. 2,4-dimetilfenol149. 2,5-dimetilfenol150. 2,6-dimetilfenol151. 2,2-dimetil 1,3-propandiol152. dioxan153. 1,3-dioxolan154. dipentena155. difenil carbonat156. divinilbenzen157. anhidrida endometilentetrahidroftalica158. eter alcool159. eteri ai N-metilolacrilamida160. N-metilolmetacrilamida-eter161. N (etoximetil)-acrilamida162. clorura de etil163. 2-etil 1-hexanol164. 2-etil hexilvinil eter165. 5-dicicloetilidena (2,2,1) 2-heptena166. etilvinil eter167. alcooli fenolici mono- şi dihidroxidati, alcoxilati sau hidropenati168. alfa fenil o-crezol169. fenilhidrochinona170. 4-fenilfenol171. acid ftalic172. acid o-ftalic173. esterul acidului ftalic cu dietil174. diclorura acidului o-ftalic175. derivati halogenati ai acidului ftalic176. acid ftalic hidrogenat177. derivati hidrogenati, halogenati ai acidului ftalic178. anhidrida ftalica hidrogenata179. fumariat de dialil180. fumariat de dibutil181. fumariat de dietil182. acid fumaric esterificat cu alcooli alifatici monohidroxilici saturati (C(1)-C(18))183. acid fumaric esterificat cu alcooli alifatici monohidroxilici nesaturati (C(3)-C(18))184. acid fumaric esterificat cu alcooli polihidroxilici185. furfural186. glucozide obtinute din glucoza şi 1,3-butandiol187. glucozide obtinute din glucoza şi 1,4-butandiol188. glucozide obtinute din glucoza şi dietilenglicol189. glucozide obtinute din glucoza şi 2,2-dimetil 1,3-propandiol190. glucozide obtinute din glucoza şi etilenglicol191. glucozide obtinute din glucoza şi glicerol192. glucozide obtinute din glucoza şi 1,6-hexandiol193. glucozide obtinute din glucoza şi 1,2,6-hexantriol194. glucozide obtinute din glucoza şi pentaeritritol195. glucozide obtinute din glucoza şi polietilenglicol (cu masa moleculara mai mare de 200)196. glucozide obtinute din glucoza şi polipropilenglicol (cu masa moleculara mai mare de 400)197. glucozide obtinute din glucoza şi propandiol198. glucozide obtinute din glucoza şi sorbitol199. glucozide obtinute din glucoza şi zaharoza200. glucozide obtinute din glucoza şi 1,1,1-trimetilpropan201. acid glutaric esterificat cu diizodecil202. anhidrida acidului glutaric203. acid 1,1-heptadecandicarboxilic204. heptena205. 1-heptena206. acid N-heptilaminodecanoic207. acid hexacloroendometiltetrahidroftalic208. anhidrida acidului hexacloroendometiltetrahidroftalic209. hexadecilvinil eter210. 1,4-hexadiena211. 1,5-hexadiena212. hexafluoropropilena213. hexametilen diamino adipat214. hexametilen diamino azeilat215. hexametilen diamino dodecandicarboxilat216. hexametilen diamino heptadecanodicarboxilat217. hexametilen diamino sebacal218. 1,6-hexandiol219. 2,5-hexandiol220. 1,2,6-hexantriol221. hexena222. 1-hexena223. hexilenglicol224. imidazol225. indina226. izobutanol227. N (izobutoximetil)-acrilamida228. izobutilvinil eter229. izobutir aldehida230. izodecanol231. izooctanol232. acid izoftalic233. diclorura a acidului izoftalic234. acid izoftalic esterificat cu dimetil235. acid izoftalic esterificat cu difenil236. izopren237. acid itaconic238. esterul acidului itaconic cu dibutil239. diesterul acidului itaconic cu 2,3-epoxipropil240. monoesterul acidului itaconic cu 2,3-epoxipropil241. esterii acidului itaconic cu alcooli alifatici monohidroxilici saturati (C(1)-C(18))242. esterii acidului itaconic cu alcooli polihidroxilici243. lactame ale acizilor omega aminocarboxilici liniari alifatici (C(7)-C(12))244. lauriat de vinil245. maleiat de dialil246. maleiat de dibutil247. diester al acidului maleic cu 1,2-propandiol248. maleiat de dietil249. maleiat de diizobutil250. maleiat de diizooctil251. maleiat de dimetil252. maleiat de dioctil253. acid maleic esterificat cu alcooli alifatici saturati (C(1)-C(18))254. acid maleic esterificat cu alcool polihidroxilic255. acid maleic esterificat cu 1,3-butandiol256. maleiat de monoalil257. monoester al acidului maleic cu alcooli alifatici monohidroxilici nesaturati (C(3)-C(18))258. metacrilamida259. metacrilat de alil260. metacrilat de benzil261. metacrilat de 2-cloroetil262. metacrilat de ciclohexilaminoetil263. metacrilat de ciclohexil264. metacrilat de ciclopentil265. metacrilat de decil266. metacrilat de (di-tert-butilamino) etil267. diester al acidului metacrilic cu 1,3-butandiol268. metacrilat de 1,4-butandiol269. diesterul acidului metacrilic cu etilenglicol270. diesterul acidului metacrilic cu polietilenglicol271. metacrilat de 2 (dietilamino)-etil272. metacrilat de 2 (dimetilamina)-etil273. metacrilat de dodecil274. metacrilat de 2,3-epoxipropil275. acid metacrilic esterificat cu alcooli alifatici monohidroxilici saturati (C(1)-C(21))276. acid metacrilic esterificat cu alcooli monohidroxilici alifatici nesaturati (C(4)-C(18))277. acid metacrilic esterificat cu alcooli polihidroxilici (C(2)-C(21))278. acid metacrilic esterificat cu eteralcooli279. metacrilat de etoxitrietilenglicol280. metacrilat de glicoleteri obtinuti din mono-, diglicoli cu alcooli alifatici monohidroxilici (C(1)-C(18))281. metacrilat de metoxitrietilenglicol282. metacrilat de 1,2-propandiol283. acid metacrilic esterificat cu clorura de trimetil etanolamina284. metacrilat de 2-etilhexil285. metacrilat de izobornil286. metacrilat de izodecil287. metacrilat de izooctil288. monoesterul acidului metacrilic cu 1,3-butandiol289. metacrilat de etilenglicol290. metacrilat de octodecil291. metacrilat de n-octil292. metacrilat de fenil293. metacrilat de feniletil294. metacrilat de 2-sulfoetil295. metacrilat de sulfopropil296. metacrilat de vinil297. sare de sodiu a acidului metalilsulfonic298. N (metoximetil)-acrilamida299. N (metoximetil)-metacrilamida300. 2-metil 1,3-butadiena301. 2-metil 1-butena302. 2-metil 2-butena303. 3-metil 1-butena304. 5-metilen diciclo (2,2,1) 2-heptena305. metilen diacrilamida306. metilen dicaprolactama307. 1,4 (metilendioxi)-butan308. metilhidrochinona309. metilhidrochinona diacetat310. metil-izopropenil cetona311. N-metilol acrilamida312. N-metilol metacrilamida313. 2-metil 1,3-pentadiena314. 3-metil 1,4-pentadiena315. 4-metil 1,3-pentadiena316. 2-metil 1-pentena317. 3-metil 1-pentena318. 4-metil 2-pentena319. alfa metilstiren320. p-metilstiren321. metilvinil eter322. metilvinil cetona323. metilvinil tioeter324. acid 2,6-naftalendicarboxilic325. neopentilglicol326. nonena327. 4-nonilfenol328. norbornena329. octodecilvinil eter330. octena (excepţie 1-octena)331. 4-octilfenol332. 4-tert-octilfenol333. octilvinil eter334. 1,3-pentadiena335. 1-pentena336. perfluoro (C(1)-C(3)) alchilvinil eter337. acid pimelic338. polimer al 1,4-butilenglicol (cu masa moleculara mai mare de 1.000)339. polieteri obtinuti din oxid de etilena (oxid de propilena şi/sau tetrahidroxifuran liberi de grupari hidroxil)340. polioli obtinuti din fenol şi bisfenoli, hidrogenati şi/sau condensati cu epoxialcani şi/sau arilepoxialcani posibil halogenati, alcoxilati, ariloxilati341. polivinil alcooli342. polivinilbutiral343. propionat de vinil344. propilvinil eter345. clor-cauciuc346. diclorura acidului sebacic347. esterul acidului sebacic cu didecil348. esterul acidului sebacic cu dimetil349. esterul acidului sebacic cu difenil350. anhidrida sebacica351. alfa stiren substituit cu grupari alchilice352. stiren substituit în inel benzenic353. stiren substituit cu halogeni (alfa sau beta)354. stiren substituit cu grupari vinilice355. acid stirensulfonic356. acid suberic357. anhidrida succinica358. diclorura acidului tereftalic359. esterul acidului tereftalic cu difenil360. tetra (aliloxi) etan361. acid tetracloroftalic362. tetrafluoroetilena363. o-toluensulfonamida364. p-toluensulfonamida365. trialilcianurat366. triciclodecandimetanol367. trietanolamina368. acid trimelitic369. anhidrida trimelitica370. clorura de trimetilanolamoniu371. 1,1,1-trimetilolpropan diacrilat372. 1,1,1-trimetilolpropan dimetacrilat373. 1,1,1-trimetilolpropan maleat374. 1,1,1-trimetilolpropan monoacrilat375. 1,1,1-trimetilolpropan monometacrilat376. 1,1,1-trimetilolpropan propoxilat377. 1,1,1-trimetilolpropan triacrilat378. 1,1,1-trimetilolpropan trimetacrilat379. 2,4,4-trimetil 1-pentena380. trioxan381. tri (2-hidroetil) amina382. tri (2-metaxietoxi) vinil silan383. vinilacetilena384. N-vinil carbazol385. vinil eteri ai alcoolilor alifatici (C(2)-C(18)) saturati, monohidroxilici386. fluorura de vinilidina387. N-vinil-N-metil acetamida388. N-vinil-N-metilformamida389. vinil pirolidona390. acid vinilsulfonic391. viniltoluen392. p-viniltoluen393. viniltrimetoxisilan394. m-xilenol395. o-xilenol396. p-xilenol. + Anexa 3 LISTAcuprinzand monomerii şi alte substante de plecare care se vor adauga la anexa nr. 11. acidul 11-aminoundecanoic2. 2,2-di (4-hidroxifenil) propan di (anhidrida ftalica)3. bisfenol A bis (anhidrida ftalica)4. acid lauric5. acid miristic6. acid oleic7. acid salicilic8. acid 5-sulfoizoftalic, sare de sodiu9. tripropilenglicol. + Anexa 4 LISTAcuprinzand monomerii şi alte substante de plecare care se vor adauga la anexa nr. 21. alfa acetoxistiren2. beta acetoxistiren3. acizi superiori nesaturati (C(18))4. dimeri ai acizilor superiori nesaturati, hidrogenati (C(18))5. dimeri ai acizilor superiori nesaturati6. acrilat de 4 tert-butilciclohexil7. acrilat de diciclopentadienil8. acrilat de diciclopentenil9. diester al acidului acrilic cu 2,2-di (4-hidroxifenil) propan di (2-hidroxietil) eter10. diester al acidului acrilic cu tetraetilenglicol11. diester al acidului acrilic cu tripropilenglicol12. acrilat de dodecil13. acrilat de 2-hidroxi 1-metiletilester14. acrilat de 3-hidroxipropil15. acrilat de 2-metoxietil16. acrilat de octodecil17. acid acrilic esterificat cu glicerol tri (2-hidroxipropil) eter18. acid acrilic triesterificat cu 1,1,1-trimetilolpropan tri (2-idroxietil) eter19. adipat de divinil20. di (2-hidroxietil) eter al hidrochinonei21. 3-butena 2-hidroxi22. 4-tert-butilciclohexanol23. 4-tert-butilstiren24. crotoniat de metil25. ciclohexilvinil eter26. ciclooctena27. ciclopentena28. acid decanoic29. 1,10-diaminodecan30. 1,12-diaminododecan31. 1,8-diaminooctan32. 2,5-dimetil 2,5-hexandiol33. acid dodecan dioic34. acid 2-etil hexanoic35. 4-etil 1-octin 3-hidroxi36. 1-etinilciclohexanol37. fumariat de bis (2-etilhexil)38. fumariat de dioctadecil39. acid hexahidroftalic40. anhidrida hexahidroftalica41. 3-hexin 2,5-diol42. 4-hidroxistiren43. acid izononanoic44. laurolactama45. ester al acidului maleic cu monobutil46. ester al acidului maleic cu mono- (2-etilhexil) ester47. metacrilat de 4 tert-butilciclohexil48. diesterul acidului metacrilic cu 1,6-hexandiol49. metacrilat de 2-hidroxi 1-metiletil50. metacrilat de 3-hidroxipropil51. metacrilat de metalil52. metacrilat cu 1,4-butandiol53. 2-metil 3-butin 2-hidroxi54. alfa metil epsilon caprolactona55. beta metil epsilon caprolactona56. delta metil epsilon caprolactona57. epsilon metil epsilon caprolactona58. gama metil epsilon caprolactona59. 4-metil 1,4-hexadiena60. esterul acidului nondecanoic cu vinil61. acid nonanoic62. 1,7-octadiena63. 1,4-pentadiena64. pentanatritol dialil eter65. 1,2-pentandiol66. 1,5-pentandiol67. 2-pentena68. perfluorometil perfluorovinil eter69. perfluorometil vinil eter70. perfluoropropil perfluorovinil eter71. perfluoropropil vinil eter72. stearat de vinil73. acid 1,2,3,6-tetrahidroftalic74. anhidrida acidului 1,2,3,6-tetrahidroftalic75. trialchil (C(5)-C(15)) al acidului acetic esterificat cu vinil76. 1,1,1-trimetilolpropan dialil eter. + Anexa 5 LISTAcuprinzand monomerii şi substantele de plecare care vor fi interzise1. acid p-acetilaminobenzoic2. acizi alifatici dicarboxilati, esterificati cu alcooli monohidroxilici3. acizi alifatici dicarboxilati (C(3)-C(12)), esterificati cu alcooli nesaturati (C(3)-C(18))4. acizi alifatici dicarboxilati saturati (C(4)-C(18))5. acizi alifatici dicarboxilati nesaturati (C(4)-C(12))6. acizi alifatici dicarboxilati nesaturati, esterificati cu polietilenglicol7. acizi alifatici dicarboxilati nesaturati, esterificati cu polipropilenglicol8. acizi alifatici mono- şi dicarboxilati, esterificati cu vinil9. acizi alifatici monocarboxilici (C(3)-C(12)), esterificati cu alcooli nesaturati (C(3)-C(18))10. acizi alifatici monocarboxilici nesaturati (C(3)-C(8)), esterificati cu alcooli alifatici monohidroxilici saturati (C(2)-C(12))11. acizi alifatici monocarboxilici nesaturati, esterificati cu propilenglicol12. acrilat de 2-cloretil13. acrilat de ciclohexilaminoetil14. acrilat de ciclopentil15. acid acrilic esterificat cu alcooli alifatici monohidroxilici saturati (C(1)-C(21))16. acid acrilic esterificat cu alcooli alifatici monohidroxilici nesaturati (C(4)-C(18))17. acid acrilic esterificat cu alcooli alifatici polihidroxilici (C(2)-C(21))18. acrilat de eteralcooli19. acid acrilic esterificat cu glicoleteri obtinuti din mono- şi/sau diglicoli cu alcooli alifatici monohidroxilici (C(1)-C(18))20. acid acrilic esterificat cu clorura de trimetil etilamoniu21. acrilat de fenilaminoetil22. acrilat de fenil23. acrilat de vinil24. alcooli alifatici monohidroxilici nesaturati (până la C(18))25. alcooli alifatici polihidroxilici (până la C(18))26. alcooli cicloalifatici mono- şi/sau polihidroxilici substituiti (până la C(18))27. aldehide (C(4))28. alcadiene29. n-alchene (până la C(16))30. p-alchil (C(4)-C(9)) fenoli31. acid 6-aminocaproic32. omega aminoacizi carboxilici alifatici liniari (C(6)-C(12))33. diclorura acidului azelaic34. azeilat de difenil35. 1,4-benzenmetanamina36. benzoat de vinil37. diciclo (2,2,1) 2-heptena38. 2,2-bis (4-aminociclohexil) propan39. 1,4-bis (4',4"-dihidroxitrifenil metil) benzen40. bis (2-hidroxietil) eter hidrochinona (produs de condensare cu oxidul de propilena)41. 2,6-bis (2-hidroxi 5-metilbenzil) 4-metilfenol42. 1,1-bis (4-hidroxi fenil) ciclohexan43. 3,3-bis (4-hidroxi fenil) 2-indolin44. 1,3-bis (metoximetil) uree45. 2-butena 1-hidroxi46. N (butoximetil)-metacril amida47. butilvinil eter48. tert-butilvinil eter49. caprolactona substituita50. ulei de castor deshidratat51. ulei de castor hidrogenat52. clor hidrochinona53. clor hidrochinona diacetat54. acid crotonic esterificat cu alcooli mono- şi polihidroxilici55. cicloalchene56. 2 (ciclohexilamino)-etanol57. p-ciclohexil fenol58. 1,3-ciclopentadiena59. decilvinil eter60. diamine alifatice lineare (C(2)-C(12))61. 4,4'-dicarboxidifenoxibutan62. 4,4'-dicarboxidifenoxietan63. 4,4'-dicarboxidifenil sulfida64. 4,4'-dicarboxidifenil sulfona65. cis 1,2-dicloretilena66. trans 1,2-dicloretilena67. 4,4'-dihidroxidifenil eter68. 4,4'-dihidroxidifenil sulfida69. dioxan70. anhidrida endometilentetrahidroftalica71. eter alcooli72. eteri ai N-metilolacrilamida73. eteri ai N-metilometacrilamida74. clorura de etil75. 2-etilhexil vinil eter76. etilvinil eter77. acid fumaric esterificat cu alcooli alifatici monohidroxilici saturati (C(1)-C(18))78. acid fumaric esterificat cu alcooli alifatici monohidroxilici nesaturati (C(3)-C(18))79. acid fumaric esterificat cu polialcooli80. furfural81. glucozide obtinute din glucoza şi 1,3-butandiol82. glucozide obtinute din glucoza şi 1,4-butandiol83. glucozide obtinute din glucoza şi dietilenglicol84. glucozide obtinute din glucoza şi 2,2-dimetil 1,3-propandiol85. glucozide obtinute din glucoza şi etilenglicol86. glucozide obtinute din glucoza şi glicerol87. glucozide obtinute din glucoza şi 1,6-hexandiol88. glucozide obtinute din glucoza şi propandiol89. glucozide obtinute din glucoza şi sorbital90. glucozide obtinute din glucoza şi zaharoza91. glucozide obtinute din glucoza şi 1,1,1-trimetilolpropan92. esterul acidului glutaric cu diizodecil93. acidul 1,1-heptadecandicarboxilic94. heptena95. 1-heptena96. hexadecilvinil eter97. hexametilen diamina azilat98. hexametilen diamina dodecandicarboxilat99. hexametilen diamina heptadecandicarboxilat100. 2,5-hexandiol101. 1,2,6-hexantriol102. hexena103. imidazol104. indina105. esterul acidului izoftalic cu difenil106. acid itaconic dibutil ester107. acid itaconic 2,3-epoxipropil diester108. acid itaconic 2,3-epoxipropil monoester109. acid itaconic esterificat cu alcooli alifatici monohidroxilici saturati (C(1)-C(18))110. acid itaconic esterificat cu polialcooli111. lactame ale acizilor omega aminocarboxilici alifatici, lineari (C(7)-C(12))112. diesterul acidului maleic cu 1,2-propandiol113. esterul acidului maleic cu dioctil114. esterii acidului maleic cu alcooli alifatici saturati (C(1)-C(18))115. acid maleic esterificat cu alcooli polihidroxilici116. acid maleic esterificat cu monoalil117. acid maleic monoesterificat cu alcooli alifatici monohidroxilici nesaturati (C(3)-C(18))118. metacrilat de ciclohexilaminoetil119. metacrilat de ciclopentil120. metacrilat de di (tert-butil amino) etil121. metacrilat de 2 (dietilamino)-etil122. acid metacrilic esterificat cu alcooli alifatici monohidroxilici saturati (C(1)-C(21))123. acid metacrilic esterificat cu alcooli alifatici monohidroxilici nesaturati (C(4)-C(18))124. acid metacrilic esterificat cu alcooli polihidroxilici (C(2)-C(21))125. acid metacrilic esterificat cu eter alcooli126. acid metacrilic esterificat cu glicoleteri obtinuti din mono- şi/sau diglicoli cu alcooli alifatici monohidroxilici (C(1)-C(18))127. metacrilat de metoxitrietilenglicol128. metacrilat de clorura de trimetil etanol amoniu129. acid metacrilic monoesterificat cu 1,3-butandiol130. metacrilat de fenil-etil131. N (metoximetil)-acrilamida132. N (metoximetil)-metacrilamida133. 2-metil 2-butena134. metilen bis carilamida135. metilen di caprolactama136. metilizopropilcetona137. 2-metil 1,3-pentadiena138. 3-metil 1,4-pentadiena139. 4-metil 1,3-pentadiena140. 2-metil 1-pentena141. 3-metil 1-pentena142. 4-metil 2-pentena143. metilvinil cetona144. metilvinil tioeter145. nonena146. octodecilvinil eter147. octena (excepţie 1-octena)148. octilvinil eter149. 1,3-pentadiena150. perfluoro alchil (C(1)-C(3)) vinil eter151. fenoli mono- şi dihidroxilici, alcoxilati sau hidrogenati152. alfa fenol o-crezol153. fenilhidrochinona154. diclorura acidului o-ftalic155. derivati halogenati ai acizilor ftalici156. acizi ftalici hidrogenati157. acizi ftalici hidrogenati, substituiti, endosubstituiti şi derivatii lor halogenati158. anhidrida ftalica hidrogenata159. acid pimelic160. polieteri bazici oxid de etilena, oxid de propilena şi/sau tetrahidrofuran, liberi de grupari hidroxil161. polioli derivati din fenoli şi bisfenoli, hidrogenati şi/sau condensati cu epoxialcani şi/sau arilepoxialcani posibil halogenati, alcoxilati, ariloxilati162. polivinilalcool163. polivinil butirali164. propilvinil eter165. clor-cauciuc166. diclorura acidului sebacic167. esterul acidului sebacic cu didecil168. esterul acidului sebacic cu difenil169. stiren substituit cu grupari alchilice (alfa)170. stiren substituit în inel benzoic171. stiren substituit cu halogeni (alfa sau beta)172. stiren substituit cu grupari vinilice173. acid saberic174. tereftalat de difenil175. acid tetracloroftalic176. p-toluen sulfon amida177. clorura de trimetiletanol amoniu178. 1,1,1-trimetilolpropan dimetacrilat179. 1,1,1-trimetilolpropan maleat180. 1,1,1-trimetilolpropan monoacrilat181. 1,1,1-trimetilolpropan monometacrilat182. 2,4,4-trimetil 1-pentena183. vinilacetilena184. N-vinilcarbazol185. vinil eteri ai alcoolilor alifatici, monohidroxilici saturati (C(2)-C(18)). + Anexa 6 LISTAcuprinzand monomerii şi alte substante de plecare care se vor transfera din anexa nr. 2 în anexa nr. 11. acrilamida (nedetectabil)2. anhidrida adipica3. 1-amino 3-aminometil 3,5,5-trimetilciclohexan4. anhidrida azelaica5. 1,4-diaminobutan6. anhidrida glutarica7. acidul hexacloroendometilenhidroftalic8. anhidrida acidului hexacloroendometilenhidroftalic9. hexafluoropropilena10. metacrilat de etilenglicol11. N-metilol acrilamida12. acidul o-ftalic13. ftalat de dialil14. anhidrida sebacica15. anhidrida succinica. ----------

References: Articolul 1
 Articolul 2
 Articolul 3
 Articolul 4
 Articolul 5
 Articolul 6
 Articolul 7
 Articolul 8
 Articolul 9
 Articolul 10
 Articolul 11
 Articolul 12
 Articolul 13
 Articolul 14
 Articolul 15
 Articolul 16
 Articolul 17
 Articolul 18
 Articolul 19
 Articolul 20
 Articolul 21
 Articolul 22
 Articolul 23
 Articolul 24
 Articolul 25
 Articolul 27
 Articolul 28
 Articolul 29
 Articolul 30
 Articolul 31
 Articolul 32
 Articolul 33
 Articolul 34
 Articolul 35
 Articolul 36
 Articolul 37
 Articolul 38
 Articolul 39
 Articolul 40
 Articolul 41
 Articolul 42
 Articolul 43
 Articolul 44
 Articolul 45
 Articolul 46
 Articolul 47
 Articolul 48
 Articolul 49
 Articolul 50
 Articolul 51
 Articolul 52
 Articolul 53
 Articolul 54
 Articolul 55
 Articolul 56
 Articolul 57
 Articolul 58
 Articolul 59
 Articolul 60
 Articolul 61
 Articolul 62
 Articolul 63
 Articolul 64
 Articolul 65
 Articolul 66
 Articolul 67
 Articolul 68
 Articolul 69
 Articolul 70
 Articolul 71
 Articolul 72
 Articolul 73
 Articolul 74
 Articolul 75
 Articolul 76
 Articolul 77
 Articolul 78
 Articolul 79
 Articolul 80
 Articolul 81
 Articolul 82
 Articolul 83
 Articolul 84
 Articolul 85
 Articolul 86
 Articolul 87
 Articolul 88
 Articolul 89
 Articolul 90
 Articolul 91
 Articolul 92
 Articolul 93
 Articolul 94
 Articolul 95
 Articolul 96
 Articolul 97
 Articolul 99
 Articolul 100
 Articolul 101