Source: https://www.tthielemanns.de/
Timestamp: 2019-05-19 19:18:06+00:00

Document:
TRUE FOOD - Gastronomie der Spitzenklasse in Ihrem Leonardo Restaurant in Bad Kreuznach: Thomas Thielemann
Veröffentlichungen VivArt
THOMAS THIELEMANN – TRUE FOOD
„Man soll sehen und schmecken, was man isst“, lautet mein Motto. Unsere Naturküche ruht auf zwei Säulen: der hohen Qualität der regionalen Ausgangsprodukte und einer behutsamen, schlichten Zubereitungsart.
Von afrikanischen Erdbeeren im Dezember halte ich nichts. Stattdessen verarbeiten wir vorwiegend das, was unsere Umgebung in der jeweiligen Jahreszeit hervorbringt – und zwar ausschließlich aus nachhaltiger und ökologischer Produktion. Mit unserem gastronomischen Angebot betonen wir die Einfachheit. Den Charakter der Lebensmittel bringen wir unverfälscht zur Geltung.
Unsere Gastronomie macht Authentizität, Regionalität und Nachhaltigkeit erlebbar. Dazu gehören ein Ambiente zum Wohlfühlen, ein Serviceangebot zum Entspannen und ein nachhaltiges Menü, für mehr Frische und Geschmack!
Klare Fleischsuppe mit Gemüseeinlage und Griesklößchen, Schnittlauch
Legierte Bärlauch-Suppe mit Scheiben vom See-Saibling
Frühlings-Blattsalate mit frischen Kräutern, Radieschen und gerösteten Sonnenblumenkernen
Tatar vom bayrischen Wagyu-Ochse auf Weißbrotcrôuton, Spiegelei vom Krämerhof, geröstetes Bohnenkraut, Nussbutter
Sashimi Thunfisch mit Sesammarinade, Roten Beten, Gartengurken und Dillspitzen
„Frühlingswiese“ Wildkräutersalat und Blüten mit Büffelmozzarella und Camone Tomaten
Wiener Schnitzel vom Milchkalb in Butter gebraten mit Gelberübengemüse, Bratkartoffeln und Preiselbeeren
Ribeye-Steak vom Weideochsen, rosa gebraten, mit wildem Stengel-Broccoli, Pilzen und Bratkartoffeln
Karree vom Weidelamm, mit Thymian gebraten, dazu Mangoldgemüse, Polenta und kräftige Soße
Kalbshaxen Scheiben "Osso bucco" im Gemüse-Tomatenfond zart geschmort, mit grünem Spargel und Püree
Perlhuhnbrust mit Kräutern im Netz saftig gebraten, dazu junger Kohlrabi und kleine Kartoffeln
Meerbrasse mit Oberhitze saftig gegart, dazu ein mediterranes Gemüseragout und Kartoffelbeilage
Grüner Spargel aus Apulien mit Tomaten-Olivenöl, frischem Basilikum und Kartoffeln "Alsenzer Hörnchen" (SooNahe)
Hausgemachtes Rhabarberkompott mit Lavendeleis
Gratinierte Creme aus gutem Rahm und Eiern mit Ananas und Sorbet
Frisch gebackene "Belgische Waffeln", Rahm-Eis, Schlagsahne und schwarzen Nüssen
Verschiedene regionale und französische Rohmilchkäse mit Feigensenf
Änderung der Speisekarte nach tagesfrischem Angebot vorbehalten
BUSINESSLUNCH vom 13.05.2019 bis 17.05.2019
MONTAG: Saftig gebratene Fleischpflanzerl mit Spitzkrautsalat und Bratkartoffeln
DIENSTAG: Feine Bandnudeln mit Rinderragout und Parmesankäse
MITTWOCH: Cordon bleu vom SooNahe-Schwein mit Kartoffel-Gurkensalat, Preiselbeeren
DONNERSTAG: Wiener Backhendl mit Püree und Spargelragout à la creme
FREITAG: Neue holländische Matjesfilets mit Hausfrauensoße und Butterkartoffeln
Zum Business-Lunch servieren wir wahlweise Blattsalat oder Tagessuppe
Legierte Spargelsuppe 6,50 €
mit gerösteten Weißbrot-Croûtons
Spargelsalat „klassisch“ 13,90 €
mit Frühlingszwiebeln, Tomaten und Vinaigrette
Portion regionaler Spargel 24,50 €
Portion grüner Spargel 22,50 €
Kartoffeln „Alsenzer Hörnchen“ (SooNahe), Braune Butter oder Sauce Hollandaise
Zwei Bio-Spiegeleier 7,50 €
Portion Parmaschinken 9,50 €
Portion italienischer Rosmarin-Kochschinken 8,50 €
Kleines paniertes Kalbsschnitzel 12,50 €
Kleines Rinderfilet 16,50 €
Gebratenes Wildlachsfilet 14,50 €
Saisoneröffnung Terrasse
(vom 05.05.2019 wetterbedingt verlegt)
Bayrisches Grillfest
Erwachsene - 30,00 €
Kinder bis 14 Jahre - 15,00 €
Hierzu servieren wir Münchner Helles vom Fass.
unter Tel. 0671 - 9700 3333
oder per Online-Anfrage
An folgenden Feiertagen ist unser Restaurant nur abends geöffnet:
Thielemanns Restaurant & Bar
im Leonardo Hotel Bad Kreuznach
E-Mail: info@tthielemanns.de
In den Wintermonaten bleibt unser Restaurant sonntags geschlossen.
Gerne öffnen wir auf Anfrage für Gesellschaften auch Samstag- bzw. Sonntagmittag!
– Kostenfreie Parkplätze direkt am Haus –
1 Person2 Personen3 Personen4 Personen5 Personen6 Personen7+ Personen
MittagsAbends
Durch Klick auf den Senden-Button erkläre ich mich damit einverstanden, dass meine Angaben für die Beantwortung meiner Anfrage bzw. Kontaktaufnahme verwendet werden.
Machen Sie es sich in unserem Restaurant oder an unserer Bar bzw. in unserer Lounge gemütlich! Bei uns haben Sie auch die Möglichkeit Banketts jeglicher Art zu veranstalten, diese können wir individuell auf Ihre Wünsche abstimmen. Sprechen Sie uns an!
Chef‘s Table Catering zu Ihnen nach Hause
Catering in Ihrer Firma
Shuttlebus auf Wunsch
Tel. 0671 - 9700 3333
E-Mail: infotthielemannsde
© 2018 T.Thielemann
Zur Verstärkung unseres Teams für unser Restaurant mit nachhaltig geprägter Küche „aus der Region für die Region“ suchen wir ab sofort zuverlässige und teamfähige Mitarbeiter
• Eventmanager (m/w) in Voll- und Teilzeit.
eine abgeschlossene Ausbildung bzw. abgeschlossenes Studium
Kenntnisse in Tagungstechnik
Erfahrung in moderner Öffentlichkeitsarbeit (u.a. Social Media)
• erfahrene Servicekräfte (m/w) in Voll- und Teilzeit und als Aushilfe.
eine abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie oder mehrjährige Berufserfahrung im Gastrobereich
• Köche auf allen Positionen (m/w) in Voll- oder Teilzeit.
gute Kenntnisse in der Zubereitung von Speisen
Freude am Kochen und Spaß an der Verarbeitung frischer und hochwertiger Produkte gepflegte Erscheinung
• Barkeeper (m/w) in Voll- und Teilzeit
Spaß an der Kommunikation mit unseren Gästen
Spaß an der Arbeit in der Nacht (Einsatz erfolgt ab 17:30 Uhr)
Dann wartet ein kollegiales dynamisches Team auf Sie.
per Mail an info@nahetal-bhg.de
oder per Post an Nahetal Business-Hotelgesellschaft, Postfach 1402, 55504 Bad Kreuznach
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Nahetal Business-Hotelgesellschaft mbH & Co.KG
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 Art. 6
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