Source: https://www.profumodisicilia.net/2018/09/02/pane-cunzato-alleoliana/
Timestamp: 2019-03-20 12:14:35+00:00

Document:
Pane Cunzato all'Eoliana una delizia Isolana - Profumo di Sicilia
Per il pane cunzato all’eoliana
formaggio tuma siciliana (o il primo sale)
Preparare il Pane Cunzato all’Eoliana
Se avete deciso di aggiungere anche la cipolla pelatela lavatela accuratamente e affettatela sottilmente, mettetela ora in una scodella di acqua fredda con una presa di sale e lasciatela riposare per 20 minuti circa. Sgocciolatela su carta da cucina per rimuovere l’acqua.
Mettete a bagno in acqua fredda o tiepida i capperi cosi da rimuovere il sale, lavateli e tamponateli leggermente con della carta da cucina. Lavate le foglie di origano e di basilico e tenetele da parte. Affettate o grattugiate con una grattugia a fori larghi il formaggio e tenetelo da parte.
Lavate accuratamente i pomodorini, rimuovete il picciolo e tagliateli in quarti o a fette, secondo il vostro gusto personale. In una scodella insaporite il pomodoro con dell’olio, i capperi, sale, pepe o peperoncino a piacimento foglie di basilico e origano. Mescolando delicatamente.
Aprite in due la pagnotta di pane casareccio per la lunghezza e lasciatela tostare leggermente nel forno in modalità grill nella parte interna cosi da renderla leggermente croccante.
Disporre la base del pane su un piatto da portata o su un tagliere di legno e cospargere con il pomodoro condito, le rondelle di cipolla se avete deciso di metterle, i filetti di alici sott’olio e ricoprite con il formaggio. Inoltre se siete degli amanti dei sapori forti aggiungete peperoncino o olio al peperoncino secondo i vostri gusti personali.
Potete servirlo al piatto aperto come una bruschetta o se volete impiegarlo come classico street food da passeggio potete chiuderlo con la parte superiore.
Naturalmente se volete rendere il pane cunzato all’eoliana ancora più goloso potete passarlo pochissimi minuti in forno o sulla piastra calda per permettere al formaggio di ammorbidirsi iniziando a filare.
Infine servite il pane cunzato all’eoliana su un tagliere con un buon bicchiere di birra fredda.
Volete scoprire cosa preparano le mie amiche food blog per il tema di Settembre per L’Italia nel piatto? Andate a visitare i loro blog:
Calabria: Pizza avanti furnu cu pipi e sardi
Sardegna: Panino di ricotta con mustela, ricota affumicata e crema di asparagi
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17 pensieri su “Pane Cunzato all’Eoliana una delizia Isolana”
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carla emilia 3 Settembre 2018 alle 11:25
Quanti bei ricordi Laura, e quest’anno nel mio giretto siciliano il pane cunzato me lo sono mangiato di nuovo!!! Bacioni
piccolalayla Autore articolo 6 Settembre 2018 alle 13:25
🙂 sono felice che ti abbia suscitato tanto ricordi! A presto LA
zia Consu 3 Settembre 2018 alle 21:12
Bentornata Laura 🙂 che voglia di vacanza che mi hai fatto venire! Questo l’ho mangiato anch’io qualche anno fa in Sicilia..una bomba di bontà ^_^
piccolalayla Autore articolo 6 Settembre 2018 alle 13:24
Grazie Consu, sono felice che questo panino ti abbia lasciato un bel ricordo! A presto LA
Laura De Vincentis 4 Settembre 2018 alle 14:56
Foto meraviglioso per un panino sublime dal classico gusto mediterraneo che è un inno all’estate. Un bacio
Grazie mille Laura, i piatti semplici alle volte ci regalano grandi emozioni. A presto LA
elisa 5 Settembre 2018 alle 10:35
in effetti sarebbe ora di tornare alle Eolie!!!!!!
piccolalayla Autore articolo 6 Settembre 2018 alle 13:23
🙂 chi le visita ne resta stregato questo mi rende molto orgogliosa!A presto LA
Claudia 6 Settembre 2018 alle 19:49
Laura bentrovata!!!! colori.. odori.. sapori che ancora mi ricordano le vacanze.. Un abbraccio
piccolalayla Autore articolo 9 Settembre 2018 alle 11:14
Ciao Claudia… si proprio loro… quelli che portiamo nel cuore per tutta la vita!
elena 9 Settembre 2018 alle 22:16
ma che trionfo di colori e sapori, proprio tipico della tua terra… una meraviglia!
piccolalayla Autore articolo 12 Settembre 2018 alle 19:03
Ciao Elena, grazie mille.. si proprio un trionfo! a presto LA
Giovanna 25 Settembre 2018 alle 22:51
Bellissime foto e fantastico questo panino!
Milena 9 Ottobre 2018 alle 20:27
Un tripudio di sapori e profumi dalla tua bellissima isola! Ci sono stata diverse volte in Sicilia (per lavoro era la seconda terra di mio marito ed io lo raggiungevo spesso) ma le Eolie ahimè mi mancano! Un abbraccio
piccolalayla Autore articolo 9 Ottobre 2018 alle 20:43
Ciao Milena, ti consiglio di farci un salto se possibile hanno un sapore unico e speciale…! A presto LA

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