Source: https://laws-lois.justice.gc.ca/fra/reglements/C.R.C.,_ch._870/page-90.html
Timestamp: 2020-07-15 00:49:40+00:00

Document:
Règlement à jour 2020-06-28; dernière modification 2019-12-16 Versions antérieures
TITRE 26Irradiation des aliments
[DORS/2017-16, art. 2(F)]
B.26.001 Au présent titre, irradiation s’entend du traitement au moyen d’un rayonnement ionisant.
DORS/89-175, art. 3
DORS/2017-16, art. 3
B.26.002 Le présent titre ne s’applique pas aux aliments exposés à un rayonnement ionisant émis par un instrument de mesure utilisé pour déterminer le poids, évaluer la quantité des solides en vrac ou mesurer la teneur en solides d’un liquide, ou à d’autres fins d’inspection.
B.26.003 (1) Sous réserve du paragraphe (2), il est interdit de vendre un aliment qui a été irradié.
(2) Il est permis de vendre un aliment qui a été irradié et qui est visé à la colonne 1 du tableau du présent titre si les exigences ci-après sont remplies :
a) le rayonnement ionisant est d’un type et d’une source mentionnés à la colonne 2 et a été fait pour atteindre le but de l’irradiation visé à la colonne 3;
b) le rayonnement ionisant absorbé par l’aliment est conforme aux doses prévues aux colonnes 4 et 5 ou, dans le cas où la colonne 4 ne prévoit aucune dose absorbée minimale, n’excède pas la dose absorbée maximale prévue à la colonne 5.
DORS/2017-16, art. 4
B.26.004 (1) Le fabricant qui vend un aliment qui a été irradié doit conserver à son établissement, pendant au moins deux ans après la date d’irradiation, un registre contenant les renseignements suivants :
a) le nom de l’aliment irradié ainsi que la quantité et les numéros de lot de l’aliment;
b) le but de l’irradiation;
c) la date de l’irradiation;
d) la dose de rayonnement ionisant absorbée par l’aliment;
e) le type et la source du rayonnement ionisant;
f) une mention indiquant si l’aliment a déjà été irradié et, dans l’affirmative, les renseignements visés aux alinéas a) à e) à l’égard de cette irradiation précédente.
(2) Quiconque importe, pour la vente au Canada, un aliment qui a été irradié doit conserver à son établissement, pendant au moins deux ans après la date d’importation, le registre prévu au paragraphe (1).
DORS/2017-16, art. 5
Modification du tableau
B.26.005 Toute demande visant la modification du tableau du présent titre ou l’adjonction d’un aliment à celui-ci doit être accompagnée d’une présentation au ministre contenant les renseignements suivants :
a) le but et le détail de l’irradiation proposée, notamment le type et la source du rayonnement ionisant, le nombre proposé de traitements et les doses minimale et maximale absorbées du rayonnement ionisant;
b) les données indiquant que la dose minimale du rayonnement ionisant proposé permettra d’atteindre le but visé par l’irradiation et que la dose maximale du rayonnement ionisant proposé n’excédera pas le niveau approprié à cette fin;
c) les renseignements sur la nature du dosimètre utilisé, la fréquence de la dosimétrie de l’aliment ainsi que des données relatives à la dosimétrie et aux fantômes utilisés afin de garantir que les relevés dosimétriques correspondent activement à la dose absorbée par l’aliment durant l’irradiation;
d) les données relatives aux effets, le cas échéant, dans les conditions envisagées, de l’irradiation et de tout autre traitement qui y est combiné sur la qualité nutritive de l’aliment, cru et prêt à servir;
e) les données établissant que les caractéristiques chimiques, physiques ou microbiologiques de l’aliment irradié n’ont pas été modifiées de façon à le rendre impropre à la consommation humaine;
f) si le ministre le demande, les données établissant que l’irradiation proposée est sans danger dans les conditions envisagées;
g) les conditions recommandées pour l’emmagasinage et l’expédition de l’aliment irradié, notamment la durée, la température ainsi que l’emballage, et une comparaison avec les conditions recommandées pour le même aliment non irradié;
h) le détail de tout autre traitement que l’aliment doit subir avant ou après l’irradiation proposée;
i) toute autre donnée exigée par le ministre qui établit que le consommateur ou l’acheteur de l’aliment irradié n’est pas déçu ou trompé quant à la nature, la valeur, la composition, les avantages et la sûreté de l’aliment irradié.
Type et source de rayonnement ionisant
But de l’irradiation
Dose absorbée minimale (kGy)
Dose absorbée maximale (kGy)
Pommes de terre (Solanum tuberosum L.)
Rayons gamma provenant du cobalt 60 Inhibition de la germination durant l’emmagasinage 0,15
Oignons (Allium cepa)
Blé, farine, farine de blé entier (Triticum spp.)
Rayons gamma provenant du cobalt 60 Prévention de l’infestation par des insectes dans l’aliment emmagasiné 0,75
Épices entières ou moulues et assaisonnements déshydratés
(1) Rayons gamma provenant du cobalt 60
(1) Réduction de la charge microbienne
(1) 10,0 (dose globale moyenne totale)
(2) Rayons gamma provenant du césium 137
(2) Réduction de la charge microbienne
(2) 10,0 (dose globale moyenne totale)
(3) Électrons provenant d’un appareil radiogène fonctionnant à au plus 3 MeV
(3) Réduction de la charge microbienne
(3) 10,0 (dose globale moyenne totale)
Boeuf haché cru frais
(1) Réduction de la charge microbienne, y compris les agents pathogènes
(1) 1,0
(2) Réduction de la charge microbienne, y compris les agents pathogènes
(2) 1,0
(2) 4,5
(3) Électrons provenant d’un appareil radiogène fonctionnant à au plus 10 MeV
(3) Réduction de la charge microbienne, y compris les agents pathogènes
(3) 1,0
(3) 4,5
(4) Rayons X provenant d’un appareil radiogène fonctionnant à au plus :
a) 7,5 MeV, lorsque la matière cible est du tantale ou de l’or;
a) Réduction de la charge microbienne, y compris les agents pathogènes;
b) 5 MeV, dans les autres cas.
b) Réduction de la charge microbienne, y compris les agents pathogènes.
Boeuf haché cru congelé
(1) 7,0
(2) 7,0
(3) 7,0
DORS/98-458, art. 7(F)
DORS/2017-16, art. 6 et 7

References: art. 2
 art. 3
 art. 3
 art. 4
 art. 5
 art. 7
 art. 6