Source: http://cubaadiario.blogspot.com/2014_08_16_archive.html
Timestamp: 2017-05-23 18:52:40+00:00

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CUBA A DIARIO . Por Humberto Herrera Carlés : 16/08/14
Por David Noriega / J.M.Vera / Sergio Álvarez / Fernando Aguas / Sara G. Pacho
En 1962, la agencia de inteligencia americana -CIA-, ideó un plan para simular un ataque cubano a EE.UU. y convencer a la población estadounidense de la necesidad de invadir la isla, y así derrocar a Cuba -un régimen alineado con la URSS-. El documento, titulado 'Justificación para una intervención militar estadounidense en Cuba', revela cómo el Estado Mayor Conjunto -Joint Chiefs of Staff- estadounidense propuso simular un sabotaje cubano contra la base de Guantánamo, hundir un barco junto a la base e, incluso, atentar en suelo estadounidense y atribuir la autoría de todos estos hechos al régimen cubano de Fidel Castro. El documento desclasificado describe los planes para realizar en Miami “una campaña de terror comunista cubano”. Aparentemente, ésta iría dirigida contra los exiliados cubanos que llegaban a Florida. También barajaba atribuir a Cuba el secuestro de aviones estadounidenses y ataques a países vecinos.Los oficiales de las Fuerzas Armadas americanas reconocían en los archivos, ahora desclasificados, que “la constatación de que una rebelión interna -en Cuba- es imposible de conseguir de aquí a nueve o diez meses, requiere una decisión de los EE.UU. para crear una 'provocación' por parte de Cuba, como justificación de una acción militar”. De acuerdo a los documentos, fue el presidente Kennedy quien rechazó estas ideas.¿Por qué se clasificó?La operación perseguía que la opinión pública apoyara una intervención en Cuba. Los americanos debían creer que estaban siendo atacados por Fidel Castro, no por su propio país.¿Tuvo consecuencias la desclasificación?Muchas de las teorías de la conspiración del 11S hacen alusión a la Operación Northwoods para demostrar que Estados Unidos podría haber sido capaz de atacarse a sí mismo... con el fin de justificar una posterior intervención militar contra el 'supuesto' agresor.Lo más sorprendenteLos ataques que iban a ser atribuidos a Cuba se englobaron en la 'Operación Northwoods', bajo el nombre 'Remember the Maine' -'Recuerda el Maine'-. Maine fue el barco americano que se hundió en la bahía de Santiago de Cuba, un suceso del que Estados Unidos atribuyó la culpa a España. El episodio desencadenó la guerra de 1898 por la que España perdió las últimas colonias en los territorios de ultramar. Para simular un ataque de Cuba, a los oficiales implicados en la Operación Northwoods se les ocurrió usar un 'drone' acuático: un vehículo no tripulado que tendría que explotar en el agua, cerca de un buque americano, para culpar del suceso a la Armada cubana.Los perjudicados por su desclasificaciónA la persona que firmó el documento y, por lo tanto, responsable última de las ideas que contiene: el general Lemnitzer, presidente del Estado Mayor Conjunto de Estados Unidos en 1962 -aunque ya había fallecido cuando la desclasificación se completó en 2001-.
8/16/2014 09:43:00 p. m.
¿Cuáles son las mejores laptops en este momento?
Puedo estar segura de algunas cosas en la vida: que el sol sale por el este, que cada mañana me tomaré un latte de StarbucksSBUX +0.38% de precio excesivo, y que la gente me preguntará: "¿Qué laptop debo comprar?", cuando estás por terminar las vacaciones. Mi respuesta es también segura: compre la MacBook Air.Ninguna otra laptop en su segmento de precio ha superado la mezcla maestra de Apple de velocidad, resistencia y diseño. De hecho, hace unos meses cuando Apple redujo su precio inicial a US$900 en Estados Unidos, la declaré la mejor laptop que haya sido creada.Pero eso sería una guía muy breve, por no decir cerrada, para comprar una laptop.
Joanna Stern lo ayuda a decidir entre las múltiples opciones de laptops con Windows, entre otras. Drew Evans/The Wall Street JournalLa MacBook Air no es la respuesta para todos. Para algunos, una laptop con Windows es una necesidad y US$900 es potencialmente más de lo que quieren gastar en una computadora.Eso reduce la lista a alrededor de una infinidad de laptops con Windows, y la mayoría está disponible por menos del precio de la Air.He dedicado las últimas semanas a explorar las opciones, para que usted no tenga que hacerlo.Alternativas a la MacBook AirNingún fabricante de PC ha igualado la combinación de belleza y potencia de la Air, pero puede encontrar muchas laptops delgadas y ligeras con Windows —llamadas ultrabooks— con funciones que hacen que la laptop de Apple parezca rezagada. La Yoga 2 Pro de Lenovo puede convertirse en tableta; la cubierta de la Aspire S7 de Acer está cubierta con Gorilla Glass, y la Spectre 13 x2 de HP tiene una pantalla desprendible de alta definición.También ofrecen potencia. Las ultrabook generalmente cuestan entre US$850 y US$1.300 en EE.UU., e incluso los modelos básicos contienen el último procesador Core i5 de Intel, 8GB de memoria RAM, una unidad de estado sólido de 128 GB y una pantalla táctil.Esa pantalla táctil está siempre incluida con Windows 8. A pesar de las mejoras deMicrosoftMSFT +1.17% a las funciones del ratón y el teclado en este sistema operativo, cambiar de aplicaciones y navegar por la Pantalla de Inicio se siente más natural con los movimientos del dedo. Además, los fabricantes de PC siguen luchando por crear paneles táctiles que respondan de manera constante a los gestos y los deslices del dedo. (Si prefiere Windows 7, aún puede encontrar varias laptops en la sección corporativa de varios sitios web de fabricantes de PC).Después de probar ultrabooks de todos los principales fabricantes de PC, tomando en consideración desde el rendimiento hasta la comodidad del teclado y la calidad de la pantalla, las opciones de Acer y Lenovo calificaron como las mejores en mi evaluación.Pero, ¿y la Surface Pro 3? Cuando probé la tableta PC de Microsoft hace unos meses, descubrí que era una máquina poderosa, pero su panel táctil y su teclado reducidos hacen que siga siendo frustrante usarla como laptop.Si busca una ultrabook ligera y delgada que también se transforme en tableta al girarla hacia atrás, es mejor elegir la IdeaPad Yoga 2 Pro de Lenovo, que ahora se vende desde US$1.050. Tiene una pantalla de 3200x1800 píxeles y un buen panel táctil y teclado, que también superan opciones de Asus, HP y Toshiba. 6502.TO -0.37%La pantalla táctil de la Aspire S7 de Acer no se gira como la de Yoga, pero tiene un grosor de sólo media pulgada, ofrece un teclado azul iluminado, y su batería dura seis horas. El modelo de US$950 a la venta en las tiendas de Microsoft en EE.UU. tiene una pantalla de 2560x1440 píxeles.Si busca la ultrabook con Windows con la mayor duración de batería, la Dell XPS 13 le ganó a todas al durar siete horas en mi activa prueba de batería. La Microsoft Store también vende esta computadora a US$950.La mejor laptop de Windows por US$600 o menosEn esta categoría, uno sacrifica calidad y algunas especificaciones: se trata sobre todo de procesadores Core i3 o Pentium, 4GB de memoria RAM y discos duros giratorios más lentos en lugar del más duradero almacenamiento de estado sólido. Aun así, hay suficientes buenas opciones.Una vez más, probé varios modelos de los principales fabricantes de PC. La Asus VivoBook de 13 pulgadas, disponibles exclusivamente en Best BuyBBY -1.15% por US$600 en EE.UU., me impresionó más que contrincantes de igual precio de Toshiba y Acer.A diferencia de PC baratas y con exceso de plástico, la VivoBook tiene cubierta de metal, pantalla táctil, un procesador Core i5 y 6GB de memoria RAM. Y curiosamente, su panel táctil es más cómodo que el que tiene la Zenbook de la empresa, que se vende desde US$1.000. (Si necesita una unidad para CD/DVD, la Flex 15 de Lenovo de US$480 merece un vistazo).Cuando baja a los US$400, las laptops de Windows vienen con procesadores Pentium o Celeron en lugar de los procesadores Intel Core. Estos son notablemente más lentos, especialmente a la hora de gestionar varios programas. Una buena opción en esta categoría es la Dell Inspiron 11, de US$400. También tiene una pantalla táctil que se puede girar y su batería duró seis horas.El segmento más bajoAl ingresar al territorio de US$350 o menos, se enfrentará con una decisión incluso mayor: elegir el sistema operativo Windows o el Chrome. En este segmento, recomendaría tajantemente comprar una Chromebook, que utiliza el sistema operativo de GoogleGOOGL -0.16% basado en la web, en lugar de Windows.Es verdad, las Chromebooks son más limitadas que las máquinas con Windows. Por lo general, uno no instala programas de la misma manera que en una Mac o PC, pero estas computadoras suelen ser más rápidas y mejor construidas, además de ser más resistentes a virus que sus rivales de Windows. El desempeño fuera de línea del sistema operativo Chrome ha mejorado mucho. Además, incluso cuando estoy en una PC con Windows, paso la mayoría del tiempo en el navegador de Chrome.La C720 de Acer, que ahora está disponible con un procesador Core i3 por US$350, es mi primera opción de Chromebook. Si le interesa un mejor diseño, la Chromebook 2 de Samsung también merece un vistazo.
Las Chromebooks Acer C720 tienen un procesador Core i3. Drew Evans/The Wall Street JournalLa PC de Windows más barata que recomendaría es la Asus Transformer T100. Por US$350, obtiene una PC que se parece a una netbook antigua. La tableta de 10 pulgadas se conecta a un teclado, y disfruta de 10 horas de batería. Pero su panel táctil me dio ganas de llorar, y su pantalla y teclado pequeños son agobiantes. Puedo trabajar más rápido y mejor en una Chromebook.Y si no tiene límites de presupuesto o plataforma, le digo de nuevo: compre una MacBook Air.
8/16/2014 09:30:00 p. m.
Un ataque dorado contra el cáncer; médicos vencen tumores cerebrales con tecnología de nanopartículas de oro
Ciudad de México, 16 de agosto (SinEmbargo).- Existen muchas opciones en el tratamiento del cáncer. Sin embargo, estos no aplican de igual manera o con la misma efectividad para todas las variedades de esta enfermedad, por lo que constantemente se están investigando nuevas formas para acabar con este mal, aunque en ocasiones suenen descabelladas.
El nuevo tratamiento, probado con éxito por científicos británicos, es una especie de “caballo de Troya” contra una forma agresiva de cáncer cerebral, que implica el uso de diminutas nanopartículas de oro para matar las células tumorales, dio a conocer la revista Physics. La técnica innovadora podría eventualmente ser utilizada para tratar el glioblastoma multiforme, el cual es el tumor cerebral más común y agresivo en los adultos, y notoriamente difícil de tratar. Muchos enfermos mueren a los pocos meses del diagnóstico, y sólo seis de cada 100 pacientes con la enfermedad están vivos después de cinco años.
La nueva alternativa lograda por medio de la nanoingeniería, con la cual los especialistas lograron crear una aleación de oro y el medicamento cisplatino, que se utiliza ampliamente para el tratamiento de pacientes con cáncer. Este material compuesto se envía a la zona afectada por el cáncer y después los tejidos correspondientes se someten a una radiación débil. Como resultado, el oro exhala un electrón que destruye el ADN protector de las células malignas, después de lo cual entra en juego el cisplatino destruyendo las células afectadas. Todo parece indicar que, además de ser un material lujoso, el oro también puede ser la respuesta para cánceres agresivos. El proceso fue tan eficaz que, 20 días después, el cultivo de células no mostró evidencia de cualquier avivamiento de células cancerosas, lo que sugiere que las células tumorales fueron destruidas por completo. “Hemos sido capaces de eliminar completamente el cáncer en vitro y evitar que vuelva a formarse”, dijo uno de los directores del estudio, el profesor Mark Welland. “El oro es un elemento sumamente importante, ya que es neutral para el organismo humano y al mismo tiempo se somete fácilmente a un impacto a nanonivel”, añadió. Si bien aún queda trabajo por hacer antes de que la misma tecnología se pueda utilizar para tratar a las personas con glioblastoma, los resultados ofrecen una base muy prometedora para las terapias futuras. Es importante destacar que la investigación se llevó
a cabo en líneas celulares derivadas directamente de los pacientes de glioblastoma, lo que le permitió el equipo probar el enfoque en la evolución de los tumores resistentes a los fármacos. Además de Welland, el estudio fue dirigido el doctor Colin Watts, un científico clínico y neurocirujano consultor honorario en el Departamento de Neurociencias Clínicas. Su trabajo se informó en la revista de la Real Sociedad de Química, Nanoscale. “La terapia combinada que hemos ideado parece ser increíblemente eficaz en el cultivo de células vivas,” dijo el profesor Welland. “Esto no es una cura, pero demuestra lo que la nanotecnología puede alcanzar en la lucha contra estos cánceres agresivos. Al combinar esta estrategia con materiales enfocados a las células de cáncer, deberíamos ser capaces de desarrollar una terapia para el glioblastoma y otros cánceres desafiantes en el futuro”.
Este contenido ha sido publicado originalmente por SINEMBARGO.MX en la siguiente dirección: http://www.sinembargo.mx/16-08-2014/1087506. Si está pensando en usarlo, debe considerar que está protegido por la Ley. Si lo cita, diga la fuente y haga un enlace hacia la nota original de donde usted ha tomado este contenido. SINEMBARGO.MX
8/16/2014 08:41:00 p. m.
PAUL KRUGMAN En el último número de la revista Times, Robert Draper hacía una descripción de los políticos libertarios jóvenes —en términos generales, gente que combina la economía del libre mercado con unas opiniones sociales permisivas— y se preguntaba si iríamos camino de un “momento libertario”. No parece probable. Los sondeos indican que los jóvenes estadounidenses tienden, si acaso, a respaldar más que sus mayores la idea de una Administración más grande. Pero me gustaría plantear una pregunta diferente: ¿la economía libertaria es realista?
8/16/2014 07:39:00 p. m.
Un ordenador verifica un problema matemático planteado hace 400 años Una computadora ha verificado la solución a uno de los mayores problemas matemáticos, inaugurando una nueva era en la que los científicos podrán dedicarse a la resolución de problemas, mientras las máquinas hacen el trabajo 'pesado' de confirmarlas.
En 1998 una solución fue propuesta por el profesor Thomas Hales, de la Universidad de Pittsburgh en EE.UU. Entonces, 12 científicos tardaron 4 años en estudiar la prueba del problema, expuesta en 300 páginas, sin bien no pudieron dar un 100% de garantías de que la solución fuera la correcta. En 2005 la solución fue publicada en una de principales revistas matemáticas, pero quienes la revisaron dijeron estar seguros en un 99% de que la solución no contenía errores.Entonces, el autor de la solución se dedicó a crear el proyecto Flyspeck, consistente en un programa que verifica paso a paso todas las afirmaciones lógicas de la solución matemática, verificándola en lugar de los propios matemáticos. El sábado el equipo de Hales anunció que el programa que crearon logró verificar la solución de la Conjetura de Kepler propuesta por Hales, y que no encontró errores."Esta tecnología excluye a los árbitros matemáticos del proceso de verificación. Su opinión sobre la corrección de las pruebas ya no importa más", afirma Hales, citado por la revista 'New Scientist'. La prueba del problema, verificada por una computadora, puede abrir una nueva era en las matemáticas donde las máquinas harán el "trabajo pesado" liberando a los científicos para que se puedan dedicar al "pensamiento más profundo", concluye la revista.Texto completo en: http://actualidad.rt.com/ciencias/view/136958-resuelto-problema-matematico-kepler
8/16/2014 03:53:00 p. m.
A partir de preguntas recibidas por diferentes vías, resulta claro que existen dudas entre nuestros usuarios en relación al alcance y el contenido de las nuevas Regulaciones de la Aduana que entrarán en vigor el 1ro de septiembre de 2014. Por tal razón, la Aduana General de la República profundizó en los cambios que su aplicación introducirá en la actuación aduanera el próximo mes, así como en aquellas cuestiones que no cambiarán con su puesta en vigor y se mantendrán como hasta ahora.Qué cambiará a partir del 1ro. de septiembre con respecto a lo dispuesto en la actualidad:1.- Resolución 206-2014 del Jefe AGR.- Establece el Límite para la determinación del Carácter Comercial a las importaciones que realizan las personas naturales por cualquier vía. O sea, determina las cantidades de cada artículo que pueden ser importadas por pasajeros o mediante envíos. Sustituye desde el 1ro de septiembre la Resolución No. 320-11 del Jefe AGR.Cambios con respecto a lo dispuesto en la actualidad (hasta el 31 de agosto de 2014):Se aumenta la cantidad de artículos relacionados con la finalidad de disminuir aquellos que actualmente entran en la definición de “los otros”.Se modifican en algunos artículos las cantidades consideradas como importación no comercial.2.- Resolución 207-2014 del Jefe AGR.- Establece el Listado de Valoración en Aduana para las importaciones sin carácter comercial. O sea, a través de este listado podrá conocerse el valor en aduanas de cada artículo. Este valor en aduanas será utilizado cuando no se acepten la declaración del pasajero o la factura de compra como base para el cobro de los derechos de aduanas. Sustituye desde el 1ro de septiembre la Resolución No. 321-11 del Jefe AGR.Cambios con respecto a lo dispuesto en la actualidad (hasta el 31 de agosto de 2014):Se aumenta la cantidad de artículos relacionados con la finalidad de disminuir aquellos que actualmente entran en la definición de “los otros”. Se igualan en cantidad y definición con los artículos del listado de la Resolución 206-14Se modifica el valor en aduanas de algunos artículos3.- Resolución 208-2014 del Jefe AGR.- Determina que en el caso de los envios (solo en el caso de los envíos) para la determinación del valor en Aduanas de los artículos considerados misceláneas se utilizará la equivalencia de un (1) kilogramo igual a veinte (20) pesos. Sustituye desde el 1ro de septiembre la Resolución No. 122-12 del Jefe AGRCambios con respecto a lo dispuesto en la actualidad (hasta el 31 de agosto de 2014):Se modifica la equivalencia Peso/Valor para la determinación del valor en aduanas de las miscelaneas SOLO EN EL CASO DE LOS ENVIOS, que era de 1kg. igual a 10.00 pesos y pasa a ser, a partir del 1ro de septiembre, de 1 Kg. igual a 20 pesos.Por lo anterior, la cantidad de miscelaneas exentas en el caso de los envíos se reduce a 1.5 kgs según la Resolución 300-14 de la Ministra del MFPQué no cambiará a partir del 1ro. de septiembre con respecto a los dispuesto en la actualidad:Los efectos personales: Se mantiene que los efectos personales NO pagan derechos de aduanas. Cuando se aplica el método alternativo de valoración por peso a las miscelaneas, se mantiene que 25 kgs de ellas se consideran como efectos personales.Los efectos personales: Se mantienen entre los artículos considerados efectos personales los establecidos actualmente como por ejemplo: una laptop, un celular, un tv portatil, etc.Valoración de las miscelaneas: En el caso de los pasajeros, se mantiene la equivalencia de 1 kilogramo = a 10.00 pesos para la valoración de las misceláneas cuando se aplica el método alternativo de valoración Peso/Valor.El límite en valor a importar. Se mantiene el límite en valor de mil pesos, en el caso de los pasajeros y de 200.00 pesos, en el caso de los envios.Importación exenta de pago: se mantiene que cuando se realice una importación, los primeros 50.99 pesos en valor están exentos del pago.Las Tarifas arancelarias: Se mantiene la misma tarifa que establece que entre 51.00 pesos y 500.99 pesos, se paga el 100% del valor en aduanas y entre 501.00 y 1,000.00 pesos se paga el 200% del valor en aduanas.Los medicamentos: Se mantiene que podrán importase, exentos del pago de derechos de aduanas, hasta 10 kgs de medicamentos, siempre que vengan separado del resto del equipaje y en sus envases originales.Canal verde: Se mantiene que aquellos pasajeros que solo importen sus efectos personales y no transporten en su equipaje artículos prohibidos, regulados o que deban pagarse derechos arancelarios, podrán utilizar el canal verde.Menaje de casa: Se mantiene que aquellos residentes que esten en el extranjero por un período mayor de 2 años, podrán importar su menaje de casa cuando regresen al país.Moneda en que pagan los pasajeros: Se mantiene que los residentes, en su primera importación dentro de un año natural, pagan los derechos de aduanas en pesos cubanos (CUP). A partir de la segunda vez dentro del mismo año natural en adelante, los residentes permanentes pagaran los derechos de aduanas en CUC. Los no residentes permanente en Cuba pagaran en todos los casos los derechos de aduanas cuando correspondan en CUC.Moneda en que se pagan los envios: Se mantiene que los derechos de aduanas de los envios se pagan en CUC.Moneda: Se mantiene que todos los pasajeros pueden exportar hasta 5,000.00 usd o su equivalente en otras monedas. Se mantiene también que la importación de moneda libremente convertible es libre (no hay límite) pero si se importa más de 5,000.00 (cinco mil) usd o su equivalente, ello deberá declararse ante la aduana.Vehículos: Se mantiene que no está autorizada la importación de autos por personas naturales, salvo los turistas por el período establecido.Prohibiciones: Se mantienen las mismas prohibiciones de importación y exportación establecidas en la actualidad. A la Importación y A la ExportaciónSobre la entrada en vigor de las nuevas disposiciones y su aplicación:A los efectos del despacho del equipaje, resultará determinante la fecha de llegada del pasajero. Se aplicarán las disposiciónes 320-11 y 321-11 del Jefe de la AGR, siempre que el pasajero arribe al país ANTES del 1ro de septiembre. A los pasajeros que arriben a Cuba a partir del día 1ro de septiembre, se les aplicaran las Resoluciones 206-14 y 207-14, con independencia de la fecha de llegada del equipaje, sea este acompañado o no.A los efectos de los envíos, resultará determinante la fecha de llegada del mismo. A los envíos que arriben al país a partir del 1ro de septiembre, se les aplicarán las nuevas disposiciones. Por el contrario, los que hayan arribado con anterioridad a esta fecha, serán despachados por las disposiciones vigentes en ese momento.(Tomado de Aduana.co.cu)
8/16/2014 07:31:00 a. m.
"La nueva Guerra Fría de EE.UU. contra Rusia fracasará" Occidente acentúa su confrontación con Rusia pero esta actitud no le dará ningún fruto, opina el politólogo norteamericano, Clifford Kirakofe, en un artículo publicado en 'Global Times'. El experto pronostica que la política occidental impulsará el desarrollo de Rusia. El presidente de EE.UU., Barak Obama, "califica negativamente la economía rusa, pero ignora los puntos fuertes de Moscú en ciencia y tecnología", opina el politólogo. "La producción de Rusia requiere una modernización que puede ser proporcionada por la cooperación con tales países como China", añade. La nueva guerra fría de Washington contra Rusia fallará y los aliados de EE.UU., tan estúpidos para apoyar esta política irresponsable y no productiva, también perderánKirakofe considera que los comentarios despectivos de Obama sobre Rusia que hizo en su reciente entrevista con la revista 'The Economist', ponen de manifiesto la escasa competencia de los consejeros del presidente de EE.UU. "El presidente Obama hace poco ha declarado que la población de Rusia disminuye y que el país no atrae a los migrantes, cuando, de hecho, no es así", indica el politólogo. Según el experto, las sanciones del Occidente pueden impulsar la modernización de la producción rusa. Los primeros pasos dados por Moscú son el veto a las importaciones procedentes de EE.UU. y de la UE y la búsqueda de nuevos proveedores para su mercado. Kirakofe considera que EE.UU. y la UE sentirán las consecuencias de la respuesta de Rusia a "la guerra económica" occidental. La modernización de las industrias agropecuaria y alimentaria nacionales proporcionará beneficios para Rusia, subraya el politólogo. Y las importaciones "de los países BRICS, además de Chile, Argentina, Ecuador y México, supondrán un estrechamiento de las relaciones entre estos países", añade. "La nueva Guerra Fría de Washington contra Rusia fracasará y los aliados de EE.UU., tan estúpidos para apoyar esta política irresponsable y e improductiva, también perderán", según Kirakofe. Barak Obama califica negativamente la economía rusa pero ignora los puntos fuertes de Moscú en ciencia y tecnología El Parlamento ruso debate una propuesta de ley para limitar la inversión en fondos públicos de los países que impusieron sanciones a Rusia tras la crisis en Ucrania, después de que Rusia anunciara la semana pasada la adopción de sanciones cerrando su mercado a alimentos europeos y estadounidenses. Según cálculos preliminares, solo la UE perderá 12.000 millones de euros. La iniciativa afectaría a EE.UU., los estados miembros de la Unión Europea o a cualquier país que participe en las sanciones contra Moscú. En este sentido, el presidente ruso, Vladimir Putin, ha afirmado en un discurso este jueves que "la respuesta de Rusia a las sanciones es, antes que nada, una medida de apoyo a la producción nacional".Texto completo en: http://actualidad.rt.com/economia/view/137306-experto-sanciones-occidente-modernizacion-rusia
8/16/2014 07:25:00 a. m.
La mayor paladar de La Habana
Del restaurante El Palenque en sus inicios se dijo que debía ser la mayor paladar de La Habana y lo ha sido, e incluso llegó más lejos hasta convertirse en el restaurante con más ingresos anuales en el país, mientras hizo crecer la fama de sus platos, de la agilidad de los servicios, y de los precios por debajo del resto de sus similares en el sector. Atiende entre 1 500 y 2 000 clientes diarios y las ventas superan los 14 000 cuc, aunque en diciembre los ingresos de cada día ascienden de manera significativa y pueden duplicar tal cifra. Según lo planeado, este año los ingresos de dicha instalación podrán alcanzar los seis millones de cuc, según explicó a OPCIONES su director, Yoel Perdomo Di-Lella.
Ahora cuando se acerca otro aniversario de esa instalación perteneciente a la empresa Palco, devenida símbolo de la gastronomía, se piensa en la ampliación de las capacidades para reconquistar las de 400 sillas que tenía al abrir el 17 de septiembre de 1996.
Aunque, ya se ha trabajado en otras variantes con el interés de darle nuevos toques para embellecer y poner a tono con estos tiempos al restaurante. Ese enclave se vio afectado por el incendio que sufrió el 30 de enero de 2011, desde entonces la vegetación se marchitó mucho y en general el ambiente se quedó un poco opaco, sin mucho colorido.
Al respecto Perdomo señaló: "Hemos ido al rescate de la vegetación y de muchos elementos para darle también valor cultural y propiciar su fusión con la gastronomía. Para comenzar se decidió nombrar El Frijol, Bumba y Maluala a las áreas que funcionan como restaurantes, para resaltar la historia de los tres palenques más significativos que hubo en Cuba, por ser sitios adonde se refugiaban los esclavos cuando huían como cimarrones y que constituyen importantes pasajes de la historia del país". En el centro del parqueo se instaló una escultura de la artista de la plástica Lidia Aguilera que se llama Escalar, que incluye una escalera hecha con tubos metálicos para referir el anhelo de los cimarrones tratando de llegar a una cima para alcanzar la libertad, "ese es el símbolo que queremos dar a este Palenque", precisó el directivo.
La misma artista decoró el salón denominado El Frijol con un mural nombrado La Travesía con pinturas que ilustran cómo fue la transportación de las deidades que traían pintadas en unas estampillas los africanos que llegaron a Cuba como esclavos.
Igualmente, en la carta menú se han fusionado otros elementos de la cultura del país, y se destaca al ajiaco (considerado el plato nacional de Cuba), el cual se "vende muchísimo", dice Perdomo, y también el famoso cerdo al carbón tan solicitado por los clientes, entre otras recetas típicas de la comida cubana como la llamada ropa vieja, vaca frita, pollo asado al jugo, caldosa, picadillo aceitunado y tamales en hoja y en cazuela.
Se integran a estos servicios la panadería dulcería con un desayunador que abre desde las 8:30 de la mañana. También una pizzería que según Perdomo "se mantiene bien con más de 1 000 cuc diarios de ingresos".
Acerca del crecimiento actual del sector por cuenta propia vinculado a esta rama, el director opina que "no es competencia para nosotros porque la relación entre la calidad y el precio resulta muy asequible en El Palenque".
Sin dudas, una opinión valiosa que tiene como respaldo la experiencia de este profesional Licenciado en Turismo y con 20 años en el sector, quien se plantea el desafío de seguir trabajando para que el restaurante que dirige y en el cual se desempeñan 175 trabajadores, siempre sea líder en Cuba, "no solo por los ingresos sino por un ingrediente aportado aquí que es el corazón que le ponemos a las cosas para que salgan bien", afirmó.
La gran novedad del momento, sin dudas, lo constituye la fábrica italiana de helado artesanal, abierta hace seis meses y que ha conquistado la preferencia de los clientes por la extraordinaria calidad del producto muy reconocido por la consistencia de su masa visiblemente compacta y muy cremosa.
Asegura Yoel Perdomo que en estos seis meses de trabajo las ventas alcanzaron los 185 000 cuc, con lo cual se supera el monto de la inversión. Con esta pequeña heladería ubicada a la entrada del famoso restaurante, Yoel Perdomo cree haber cumplido el sueño de aportar algo novedoso y hacerlo avanzar, aunque la autoría corresponda a la empresa Palco, a la cual pertenece la instalación, que adquirió esa tecnología italiana.
Entre los aportes de la heladería sobresale el hecho de mantener siempre 24 sabores dispuestos para las ventas, aunque por la disponibilidad de materias primas, en la fábrica se pueden elaborar más de 40 sabores (europeos y de frutas naturales), ya que durante el día se va cambiando la oferta para brindar la posibilidad de degustar muchos sabores. Ese tipo de helado, según explicó Perdomo, es más cremoso y nutritivo y contiene menos sólidos grasos y más proteínas y lleva poca inyección de aire adicional. Cuenta el directivo que los cubanos dicen "vamos a tomar el helado que no se derrite", porque es una masa tan compacta que cuesta mucho trabajo que se derrita. Se comercializa en la heladería llamada, igualmente, El Palenque, donde se ofrecen 12 especialidades: helado montado, suero de helado, barquillo, cesta sencilla, copa nevada, trío heladero, copa Lolita, canoa habanera, cono fortuna, cesta exclusiva, copa imperial y copa Palco.
En opinión del director el éxito de la instalación se debe a que se está fabricando un helado italiano de primera calidad y se vende "fresco", acabado de hacer en una fábrica con un proceso sencillo y eficiente.
Frank Rodriguez Chirol, tecnólogo de uno de los turnos, considera bastante avanzada esa tecnología, aunque está integrada solamente por tres equipos (pasteurizador, mantecador y ultra congeledor) capaces de lograr un producto de gran calidad elaborado sobre la base de recetas italianas, lo cual contribuye a que no se pierda la fórmula.
Adriana Rodríguez, jefa de turno, destacó el alto nivel de satisfacción de los clientes logrado con un producto nuevo. Dijo con agrado que "todas las opiniones son favorables, tenemos clientes repetitivos y hasta uno que viene dos veces al día", indicó.
Habló de las buenas relaciones establecidas con los clientes a quienes les escuchan las sugerencias, incluso algunas han servido para preparar nuevos helados como, por ejemplo, el extrachatela y menta chip. Aunque considera que lo principal para que no se pierda la fórmula es el amor y el sentido de pertenencia que los trabajadores entregan para defender el producto, en interés de que la heladería se mantenga igual a como comenzó.
8/16/2014 06:54:00 a. m.
8/16/2014 06:22:00 a. m.
"La nueva Guerra Fría de EE.UU. contra Rusia fraca...
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