Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2015/09/09/crostata-con-sapore-e-mele/
Timestamp: 2017-06-25 03:33:54+00:00

Document:
Crostata con sapore e mele | Grembiule da cucina
Crostata con sapore e mele
27 Repliche	9 settembre 2015
Questa semplice e buonissima crostata è dedicata alla mia amica Antonietta, perchè è lei che mi regala il savor (o savuret) che uso per farcirla.
Il savor è una marmellata senza zucchero a base di mosto d’uva e frutta. Ognuno ha una ricetta familiare, con aggiunte varie di scorzette, frutta secca, zucca, spezie…
Il savor dell’Antonietta e Mauro è buonissimo!
Per la frolla ho usato la farina che uso per la sfoglia, qui da noi detta calibrata o bramata. Non assorbe molto il burro e si rompe un pochino, ma la consistenza è rustica e fragrante.
250 g di farina calibrata
un vasetto di savor da 1/4 di litro
una mela aspra (oppure acerba)
Preparate la frolla intridendo la farina col burro, fino a ottenere delle briciole e aggiungendo gli altri ingredienti.
Impastate il minimo indispensabile.
Avvolgete la pasta in un foglio di pellicola e fatela riposare in frigo 15 minuti.
Dopo il riposo, stendete la pasta e foderate uno stampo a cerniera del diametro di 28 cm.
Spalmate sul fondo il savor e decorate con la mela a fettine sottili (con la buccia) e le mandorle tritate grossolanamente.
Cospargete con un cucchiaio di zucchero di canna e infornate per circa 45 minuti.
Questo articolo è stato pubblicato in Dolci e taggato come crostata, mandorle, marmellata, mele, pasta frolla, savòr, torta il 9 settembre 2015 da Grembiule da cucina	Navigazione articolo
← Pasta al forno al ragù
Marmellata melcocca →
27 pensieri su “Crostata con sapore e mele”	lericettedibaccos 9 settembre 2015 alle 8:55	Fantastica. E’ proprio la crostata che sa di casa.
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo9 settembre 2015 alle 11:37	Grazie mille.
Rispondi ↓	foodnuggets 9 settembre 2015 alle 11:02	Deliziosa! Sono davvero contenta del ritorno delle mele!
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo9 settembre 2015 alle 11:37	Si, anche io 🙂
Rispondi ↓	aishadoc 9 settembre 2015 alle 11:31	Adoro le mele. .. ma questo savor dove si può trovare? Mi piaceLiked by 1 persona
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo9 settembre 2015 alle 11:40	Io non l’ho mai comprato, ma lo vendono i produttori di marmellate artigianali che propongono prodotti antichi.
Rispondi ↓	ricettedacoinquiline 9 settembre 2015 alle 12:31	Mosto d’uva e frutta? Sembra buonissimo! Da me si mette da parte per l’inverno e poi, se nevica, ci prepariamo le granite *-* quanto tempo deve rimanere “in infusione” la frutta nel mosto per fargli avere sapore? So che mia madre ha del mosto nascosto in dispensa, così la proviamo a fare anche noi XD
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo9 settembre 2015 alle 15:32	Con la neve si usa il mosto cotto, da noi detto saba. Il savor si fa con l’uva appena pigiata, si aggiunge la frutta a pezzi e si fa cuocere diverse ore.
Rispondi ↓	ricettedacoinquiline 10 settembre 2015 alle 20:33	Devo provarlo a fare adesso che si fa il vino… da noi si chiama “subretta”, come “sorbetto”!
fidgetandtherowes 9 settembre 2015 alle 13:55	E sì, però dove lo troviamo noi il savor, in particolare quello speciale fatto in casa? I soliti raccomandati…
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo9 settembre 2015 alle 15:33	Voi siete raccomandati per i vostri prodotti tipici 🙂
Rispondi ↓	Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia 9 settembre 2015 alle 14:23	hai ragione Simo, è una delle più buone marmellate in assoluto. Io ho avuto la fortuna di comprarne un barattolo due anni fa ad una sagra ma poi non l’ho più trovata. Questa torta deve essere buonissima!! Fortunata tu che hai amici che ti forniscono questi fantastici prodotti!
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo9 settembre 2015 alle 15:34	È vero, sono molto fortunata e un po’ me ne vanto.
Rispondi ↓	giovanna 9 settembre 2015 alle 15:06	molto invitante con il suo aspetto rustico, peccato che non conosco il savor e qui impossibile trovarlo,
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo9 settembre 2015 alle 15:36	Ma avete anche voi prodotti simili a base di mosto d’uva.
Rispondi ↓	giovanna 9 settembre 2015 alle 19:10	nella mia zona si fa solo il vincotto, ma è liquido, si usa per altre preparazioni
Neda 9 settembre 2015 alle 15:21	Gnammmm…. deve essere una favola!
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo9 settembre 2015 alle 15:37	È una torta rustica che ci riporta all’infanzia.
Rispondi ↓	Silva Avanzi Rigobello 9 settembre 2015 alle 18:05	Cosa non si fa col mosto!! Che bella la tua crostata rustica e familiare!
Rispondi ↓	Il Salvadanaio di Super Mamma 9 settembre 2015 alle 19:25	Uhhh!!! È così bella e deve essere buona. Il savor non lo avevo mai sentito.
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo9 settembre 2015 alle 19:36	E’ il nome emiliano, ma credo che lo facciano anche altrove.
Rispondi ↓	Il Salvadanaio di Super Mamma 9 settembre 2015 alle 19:40	Si. Ho letto. Il mese prossimo i miei saranno la. Chiederò di cercarlo. Magari in un negozio di tipicità si trova. Non sarà la stessa cosa di quello della Signora che te l’ha dato… ma sono comunque curiosa!
Mi....semplicemente 9 settembre 2015 alle 21:46	che delizia!
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo9 settembre 2015 alle 22:58	Una torta buona, di quelle che mangiavo da bambina.
Rispondi ↓	accantoalcamino 10 settembre 2015 alle 8:29	Ciao Simona, ecco come utilizzerò il mio prezioso barattolino di savor: ridurrò le dimensioni della torta perchè non ne ho 1/4 😦 La tua torta con le susine selvatiche o anche no sta spopolando, ho fatto qualche variante aggiungendo la cannella, montando gli albumi a neve, insomma finchè ci sono susine c’è torta 🙂 Un salutino dal tiepido nord est ❤
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo10 settembre 2015 alle 10:44	Ciao, finalmente qualcun’altro che conosce il prodotto. Sono contenta che la torta di prugne piaccia, detto da te è un gran complimento. Ricambio il saluto. La settimana è un po’ pesante, ma il clima è bellissimo.
Rispondi ↓	giovannalau 11 settembre 2015 alle 11:49	Bellissimaaaaa❤

References: articolo9
 articolo9
 articolo9
 articolo9
 articolo9
 articolo9
 articolo9
 articolo9
 articolo9
 articolo9
 articolo10