Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2016/09/12/torta-alcazar-di-nocciole/
Timestamp: 2018-03-22 02:09:23+00:00

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Torta alcazar di nocciole | Grembiule da cucina
Sul web ce ne sono diverse versioni, tutte bellissime. Sembra che solo la mia meringa faccia sempre le bolle 😦
1/2 busta lievito istantaneo
125 g confetture di albicocche
2 chiare d’uovo rimaste dalla preparazione del ripieno
150 di nocciole tostate e macinate
Mescolate farina, zucchero, sale, uovo, burro a pezzetti ed infine il lievito setacciato.
Impastate rapidamente tutto con le mani, fino ad ottenere un panetto liscio, lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Stendete l’impasto in uno stampo a cerchio apribile di 26 cm di diametro imburrato e infarinato, formando un bordo alto 5 cm circa.
Per il ripieno sbattete a schiuma un uovo intero e 2 tuorli (mettere da parte le due chiare) unire 50 g di zucchero e la vaniglia.
Montate le chiare a neve fermissima, aggiungete 50 g di zucchero ed incorporatele delicatamente con le nocciole polverizzate alle uova sbattute, aggiungendo a piccole dosi il burro fuso tiepido. Distribuite la confettura sulla pasta e versare il ripieno.
Fate cuocere per 40 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico 190-210° C,170-190° C ventilato,190-210° C a gas).
A metà cottura coprite la torta con un foglio di alluminio, in modo che non si bruci la superficie.
Per la meringa, montate le chiare a neve fermissima, aggiungete lo zucchero ed incorporate delicatamente le nocciole.
A cottura ultimata togliere la torta dal forno ed alzate la temperatura di 20° C, coprite la torta con la meringa e proseguire la cottura nella parte media del forno per altri 10-15 minuti.
La decorazione io la ometto, perchè quando la sforno dopo l’ultimo passaggio ho già il nervoso!
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81 pensieri su “Torta alcazar di nocciole”
elisabettapend 12 settembre 2016 alle 12:00
Eh vabbè ma questa è golosa. Dove sono le ricette mortificanti e deprivative per il corpo e lo spirito??? Su su, un po’ di penitenza, No scherzo per carità, meno male ci siete voi che fate fare ai forni il lavoro per cui sono stati pensati, e non come riscaldamento di emergenza in tempi di crisi. 😍
Grembiule da cucina Autore articolo 12 settembre 2016 alle 13:11
Ehi, ma lo sai quanto consuma un forno? Se serve per scaldare almeno mettici dentro qualche patata e qualche mela!
elisabettapend 12 settembre 2016 alle 13:24
Hai ragione. Le mele sì. Che mi vien fuori quel coso appiccicoso che non so cos’è ma assomiglia al caramello, però alla mela, insomma hai capito.
Grembiule da cucina Autore articolo 12 settembre 2016 alle 16:17
Mia mamma lo chiamava caramella. E’ la parte più buona!!!
Il Salvadanaio di Super Mamma 12 settembre 2016 alle 13:32
Non mi pare una torta facilissima e malgrado ciò è riuscita bene. Conoscendomi non sarei arrivata nemmeno a stendere la meringa quasi a fine cottura. Ha ragione Tua figlia! Merita!
Grembiule da cucina Autore articolo 12 settembre 2016 alle 16:19
Grazie. Cercherò di esercitarmi.
vaninarodrigo 12 settembre 2016 alle 13:38
Ci ho provato una volta ed ho deciso che non fa per me!
Grembiule da cucina Autore articolo 12 settembre 2016 alle 16:20
Io sono del genere che molla al primo colpo. Se non fosse per accontentare i figli… 😀
vaninarodrigo 12 settembre 2016 alle 17:01
Caramello Salato 12 settembre 2016 alle 13:40
Ma dai! La fetta è bellissima! L’interno è molto godurioso 🙂 Poi probabilmente è questione di aspettative …
Si, ma non viene mai come vorrei io!
Caramello Salato 12 settembre 2016 alle 18:40
Eh capisco … peccato però che non ci hai messo la decorazione perché l’interno è bello, manca solo quella
Grembiule da cucina Autore articolo 12 settembre 2016 alle 21:50
La decorazione era fatta con pistacchi tritati disposti a griglia. Ma un tempo i pistacchi qui non si trovavano e così è finita che non l’ho più fatta!
Caramello Salato 12 settembre 2016 alle 21:58
Grembiule da cucina Autore articolo 12 settembre 2016 alle 22:12
Io poi non è che ci vado pazza!
Welda 12 settembre 2016 alle 13:56
Non sarà esteticamente perfetta ma dentro si vede tutta la bontà del ripieno! Nocciole e albicocche….buonissima!
Grembiule da cucina Autore articolo 12 settembre 2016 alle 16:21
E’ molto buona in effetti!
lericettedibaccos 12 settembre 2016 alle 14:23
Ti assicuro che l’aspetto è fantastico e secondo me è anche molto buona.
Grembiule da cucina Autore articolo 12 settembre 2016 alle 16:24
E’ una torta buonissima. Soprattutto in versione alla mandorla. Vorrei solo migliorarne l’aspetto.
lericettedibaccos 12 settembre 2016 alle 17:22
E’ vero che si mangia anche con gli occhi, ma se il dolce è buono lasciamo perdere la presentazione, che secondo me non era male,anzi.
Grembiule da cucina Autore articolo 12 settembre 2016 alle 17:23
Mia figlia ha raccolto le nocciole. Riproveremo!
giovanna 12 settembre 2016 alle 14:56
Ma sai che la preparavo pure io anni fa, piaceva a mio figlio che non ama il pandispagna, era la sua torta di compleanno, non ricordo il suo aspetto, non sono andata a cercare foto, però non mi sembra male la tua e poi è buonissima.Ho l’impressione che la mia restasse più chiara però non be sono sicura, appena mi capiterà l’occasione voglio rifarla vedremo cosa uscirà fuori.
Cercherò pure la ricetta è nella mia enciclopedia.
Grembiule da cucina Autore articolo 12 settembre 2016 alle 16:25
Vuoi dire “Il mese in cucina”? Lì c’è di sicuro. Uguale a quella del calendario.
giovanna 12 settembre 2016 alle 17:20
No la grande enciclopedia della cucina curcio, ricordo che era preparata con le mandorle, le dosi non le ricordo, dovrò cercarla, adesso non c’è l’ho a portata di mano.
Grembiule da cucina Autore articolo 12 settembre 2016 alle 17:22
Ho sbagliato io. Era la Curcio. Ce l’ha la mia amica super brava!
giovanna 12 settembre 2016 alle 18:48
allora è la stessa della mia, qualche giorno la rifarò.
Dai. Tu sei bravissima con queste torte a più ripieni!
giovanna 12 settembre 2016 alle 23:23
Grazie per il complimento, vedremo cosa verrà fuori, appena avrò un pò di tempo libero la rifarò.
Grembiule da cucina Autore articolo 13 settembre 2016 alle 10:19
Allora intanto buon lavoro!
giovanna 13 settembre 2016 alle 15:05
Paola 12 settembre 2016 alle 17:07
Scusa, ma se è buona, allora è perfetta al 99 per cento. Quell’un per cento rimanente si può immaginare! Sai che non l’avevo mai sentita? E’ una torta araba?
Grembiule da cucina Autore articolo 12 settembre 2016 alle 17:18
Nel calendario era alla pagina Austria.
Paola 12 settembre 2016 alle 17:36
Ci saranno gli Alcazar anche in Austria …
Grembiule da cucina Autore articolo 12 settembre 2016 alle 21:45
Ma che ne so. Forse negli anni ’70 non avevano informazioni chiare :))
The Master Of Cook 12 settembre 2016 alle 19:01
Croce e delizia 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 12 settembre 2016 alle 21:51
Buona è buona, ma la croce è davvero enorme! Pesantissima.
ricettedacoinquiline 12 settembre 2016 alle 19:22
Vanno messi anche gli errori, direbbe qualcuno! Però dagli ingredienti sembra proprio una cosa sopraffina!
Grembiule da cucina Autore articolo 12 settembre 2016 alle 21:54
Massì. E’ una torta buonissima. Ma, proprio perchè è un pochino più complessa del solito, la vorrei vedere perfetta!
ricettedacoinquiline 12 settembre 2016 alle 21:55
non c’era la foto sulla cosa Pane degli angeli?
Grembiule da cucina Autore articolo 12 settembre 2016 alle 22:10
Si che c’è. Guarda un po’ “I quattro moschettieri”. Loro hanno riproposto tutte le ricette pandegliangeli.
ricettedacoinquiline 12 settembre 2016 alle 22:11
Hanno le ricette Bertolini!!!!
Grembiule da cucina Autore articolo 12 settembre 2016 alle 22:21
Anche quelle. Ne ho diverse anche io.
Sei una fan della brava brava Mariarosa!
ricettedacoinquiline 12 settembre 2016 alle 22:26
Da piccola mi ricordo che con il lievito o con qualche altra cosa uscivano dei giornalini con lei che preparava le torte, mi piacevano un sacco di disegni!
Grembiule da cucina Autore articolo 12 settembre 2016 alle 22:35
Incredibile che ci fosse ancora quando tu eri piccola!
ricettedacoinquiline 15 settembre 2016 alle 19:30
Si che c’era! Mamma lo usava sempre, poi è sparito misteriosamente… Però c’è ancora! Ho costretto papà un giorno a comprarmelo, anche se 6 bustine di lievito le abbiamo pagate un vero patrimonio XD
ricettedacoinquiline 12 settembre 2016 alle 22:13
Peccato 😦 la foto non si vede più
Grembiule da cucina Autore articolo 12 settembre 2016 alle 22:24
Maddai. La cerco sul calendario originale. Spero di riuscire a fare la scannerizzazione!
ricettedacoinquiline 12 settembre 2016 alle 22:27
Escono torte misteriose, poi!
Grembiule da cucina Autore articolo 12 settembre 2016 alle 22:36
Grande! Non ci resta che provare!
ricettedacoinquiline 15 settembre 2016 alle 19:31
Si! Fino allo sfinimento
Grembiule da cucina Autore articolo 15 settembre 2016 alle 21:48
Io sono accidiosa. Ho lo sfinimento facile!
ricettedacoinquiline 15 settembre 2016 alle 22:19
A chi lo dici, io passerei la vita nel letto XD
Grembiule da cucina Autore articolo 15 settembre 2016 alle 22:25
Però non va bene. Dicono!
ricettedacoinquiline 15 settembre 2016 alle 22:28
Molto, vengono le piaghe!
Grembiule da cucina Autore articolo 15 settembre 2016 alle 22:30
ricettedacoinquiline 15 settembre 2016 alle 22:57
Ok, facciamo le pigre giusto un po’ XD
Mi....semplicemente 12 settembre 2016 alle 22:02
L’aspetto è comunque molto invitante!
Grembiule da cucina Autore articolo 12 settembre 2016 alle 22:19
Grazie Mi. Buona serata. Spero che tu possa riposare e fare bei sogni anche la gamba in aere!
Mi....semplicemente 13 settembre 2016 alle 20:55
Dormire non è un problema……dopo che tento di deambulare con le stampelle ed esercizi riabilitativi mi mettono ko
Grembiule da cucina Autore articolo 13 settembre 2016 alle 22:22
Sono solo i primi giorni. Vedrai che migliorerà tutto alla svelta!
Alidada 12 settembre 2016 alle 22:58
sai come la penso sulle meringhe, vero? Per me sono IMPOSSIBILI 😦 La torta penso sia squisita, ma non credo mi ci cimenterò… Buon martedì mia cara Simona 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 13 settembre 2016 alle 10:16
Questa però è una meringa morbida. La torta è buona davvero. Buona giornata!
Alidada 13 settembre 2016 alle 11:48
a me per definizione le meringhe non vengono mai 😦 Nemmeno quelle morbide! ..Lo so, è una lotta persa in partenza
Grembiule da cucina Autore articolo 13 settembre 2016 alle 17:09
mammacarla 13 settembre 2016 alle 8:35
ciaoo!ma sai che io questa torta non l’avevo mai vista??eppure la tua mi pare cosi’ bella!e mi attira tanto anche a me!!!!per me,bravissima!!!!
Grembiule da cucina Autore articolo 13 settembre 2016 alle 10:25
Grazie. Anche per le torte, come per tutto il resto, c’è una moda. Questa era di moda negli anni 70.
Dama Con il Cappello 21 settembre 2016 alle 0:27
Mai mangiata, ma deve essere davvero buona!
Grembiule da cucina Autore articolo 21 settembre 2016 alle 9:04
Si è buona. Forse un tantino dolce!
Dama Con il Cappello 21 settembre 2016 alle 13:12
Io non l’ho mai mangiata, non saprei davvero
Grembiule da cucina Autore articolo 21 settembre 2016 alle 13:13
Forse non è precisamente dietetica!
Dama Con il Cappello 21 settembre 2016 alle 13:28
Per cosa mi riguarda non esistono torte dietetiche, se sei a dieta non ne mangi.
Io quando decido di mangiare qualcosa mangio cosa mi piace, non la torta allo yogurt. Sono cose senza significato, sempre torta è.
Grembiule da cucina Autore articolo 21 settembre 2016 alle 13:41
Dama Con il Cappello 21 settembre 2016 alle 13:31
Purtroppo c’è molta confusione su queste cose per ciò che mi riguarda.
Quando sei a dieta non mangi le torte, non esiste una torta dietetica, sono fregnacce, un po’ come le patatine fritte fatte nel forno.
Quelle cose non si devono mangiare e basta.
La volta che decido che mangio un dolce ne mangio uno che mi piace, non pallide e tristi imitazioni che contengono molte calorie comunque.
Grembiule da cucina Autore articolo 21 settembre 2016 alle 13:44
Hai perfettamente ragione. Hai ottenuto risultati splendidi, chiaro che hai capito come si fa
Dama Con il Cappello 22 settembre 2016 alle 0:07
Il fatto è che tante cose mi fanno proprio rabbia, mi sembrano prese in giro per le persone sovrappeso, ad esempio, quando cercavo i fiocchi di latte giusti ho fatto caso ai valori, specialmente di quelli dietetici, non cito marche, e molti sono molto più grassi e pieni di carboidrati che quelli non dietetici, è ASSURDO, vedi meno calorie, ma poi i valori nutrizionali sono pessimi, dovrebbero essere proteine e ci trovi dentro più carboidrati che proteine tra un po’.
Sono tutti quei FALSI contentini per persone grasse che invece peggiorano solo la situazione.
Grembiule da cucina Autore articolo 22 settembre 2016 alle 10:17
Non che ci sia paragone, ma gurardo le tabelle nutritive dei vari croccantini per gatti e quelli più costosi per gatti anziani o sterilizzati sono spesso uguali agli altri!
Dama Con il Cappello 22 settembre 2016 alle 10:30
Diciamo che in quel campo ho vasta esperienza, dovendo comprare crocchette per furetti che sono animali molto particolari e hanno bisogno di un altro apporto proteico e quasi zero carboidrati.
Le crocche e mangimi “famosi” venduti nella maggior parte dei negozi per animali e supermercati, sono TUTTE senza esclusione spazzatura.
Se cerchi delle buone crocchette per il gatto cerca le Acana o le Orijen. Su zooplus le vendono e te le consegnano a casa.
Diffida di tutte le marche famose, specie quelle che hanno le crocchette colorate.
Grembiule da cucina Autore articolo 22 settembre 2016 alle 11:13
Dama Con il Cappello 22 settembre 2016 alle 17:00
milesweetdiary 23 settembre 2016 alle 19:08
mmmm…e quindi il difetto dov’é? La fetta sembra “raccontare” di una torta uscita bene. I commensali gradiscono, com’è che doveva venire? A me, so, sarebbe piaciuta un sacco.
Grembiule da cucina Autore articolo 24 settembre 2016 alle 0:19
E’ buona, ma la meringa si solleva e fa le bolle!

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