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Timestamp: 2017-02-22 02:19:22+00:00

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Real Decreto 1348/1992, de 6 de noviembre. Se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria que regula la producción y comercialización de los ovoproductos (Vigente hasta el 08 de Agosto de 1998).
Vigencia desde 06 de Diciembre de 1992. Esta revisión vigente desde 23 de Marzo de 1997 hasta 08 de Agosto de 1998
RD 1749/1998 de 31 Jul. (animales vivos y productos. Medidas de control de sustancias) Ocultar / Mostrar comentarios Números 3 y 4 del artículo 6 derogados por la Disposición Derogatoria Unica del Real Decreto 1749/1998, 31 julio por el que se establecen las medidas de control de sustancias de productos y animales vivos («B.O.E.» 7 agosto).
RD 145/1997 de 31 Ene. (aprobación de lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboración y condiciones de utilización) Ocultar / Mostrar comentarios Artículo 10 derogado por la Disposición Derogatoria Unica de Real Decreto 145/1997, 31 enero, por el que se aprueba la lista de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboración y condiciones de utilización («B.O.E.» 22 marzo).
D 408/1975 de 7 Mar. (se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la manipulación de huevos frescos y conservados, y elaboración, conservación y venta de ovoproductos) DISPOSICION FINAL UNICA
5.ª Que hayan sido sometidos a un tratamiento con arreglo a un método autorizado en virtud del procedimiento previsto en el artículo 14 de la Directiva 89/437/CEE, que les permita responder a los requisitos analíticos que se recogen en el capítulo VI del anexo.No obstante, cuando resulte necesario por razones tecnológicas de preparación de determinados productos alimenticios obtenidos a partir de ovoproductos, la autoridad sanitaria competente, basándose en criterios que se establecen según el procedimiento comunitario previsto en el artículo 14 de la Directiva 89/437/CEE, podrá autorizar que determinados ovoproductos no sean sometidos a tratamiento alguno; en tal caso, los ovoproductos deberán utilizarse inmediatamente en el establecimiento destinado a la fabricación de los citados productos alimenticios.
Artículo 10 derogado por la Disposición Derogatoria Unica de Real Decreto 145/1997, 31 enero, por el que se aprueba la lista de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboración y condiciones de utilización («B.O.E.» 22 marzo).Vigencia: 23 marzo 1997
Capítulo I Condiciones generales de autorización y explotación
4. Una instalación que suministre agua y que cumpla lo dispuesto en la Reglamentación Técnico-Sanitaria para el abastecimiento y control de la calidad de las aguas potables de consumo público aprobada por Real Decreto 1138/1990, de 14 de septiembre.No obstante, se autorizará una instalación de agua no potable para la producción de vapor, la extinción de incendios y la refrigeración de los equipos frigoríficos siempre que las tuberías instaladas a tal efecto impidan el uso de ese agua para otros fines y no supongan riesgos de contaminación de los ovoproductos. Dicha agua y el vapor que se desprenda del agua no podrán entrar en contacto directo con los ovoproductos ni utilizarse para limpiar o desinfectar los envases, instalaciones y materiales que estén en contacto con los ovoproductos. Las cañerías por las que circule el agua no potable deberán distinguirse claramente de las destinadas al agua potable.
Capítulo II Condiciones especiales para la autorización de los establecimientos
b) Un local separado para las operaciones distintas de las contempladas en el párrafo a).En el caso de pasteurización de los ovoproducto ésta podrá tener lugar en el local mencionado en el párrafo a), cuando el establecimiento disponga de un sistema cerrado de pasteurización y en los demás casos deberá tener lugar en el local mencionado en el párrafo b). Este último caso deberán tomarse todas las precauciones para evitar una contaminación de los ovoproductos tras su pasteurización.
Capítulo III Higiene de los locales, del material y del personal en los establecimientos
1. El personal encargado del tratamiento o manipulación de los huevos y ovoproductos deberá, en particular, llevar ropa de trabajo y un tocado limpios. Deberá lavarse y desinfectarse las manos varias veces durante una jornada de trabajo, así como cada vez que reanude el trabajo.Estará prohibido fumar, comer, escupir y mascar en los locales de trabajo y almacenamiento de los huevos y ovoproductos.
Capítulo IV Prescripciones relativas a los huevos destinados a la fabricación de ovoproductos
Huevos utilizables:
Capítulo V Prescripciones especiales de higiene para la fabricación de ovoproductos
Capítulo VI Requisitos analíticos
Capítulo VII Control sanitario y supervisión de la producción
Capítulo VIII Envasado de los ovoproductos
Capítulo IX Almacenamiento
Capítulo X Transporte
Capítulo XI Marcado de los ovoproductos

References: artículo 6
 Real Decreto 
 Artículo 10
 Real Decreto 
 artículo 14
 artículo 14

Artículo 10
 Real Decreto 
 Real Decreto