Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2015/11/08/minestra-di-lenticchie/
Timestamp: 2018-03-25 01:22:50+00:00

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Minestra di lenticchie | Grembiule da cucina
La differenza sostanzialmente è nel grasso usato. La tradizione prevede il lardo, mentre io ho scelto il più dietetico olio evo.
Preparate un battuto con cipolla, aglio, carota e sedano. Fatelo rosolare in tre cucchiai di olio evo e unite la patata sbucciata e ridotta a dadini.
Unite anche le lenticchie e il concentrato di pomodoro diluito in un bicchiere di acqua.
Aggiungete ancora acqua, finchè le lenticchie non saranno completamente immerse.
Portate a ebollizione e fate cuocere a fiamma bassa per circa mezz’ora. Le lenticchie devono essere cotte ma non sfatte.
Se la zuppa apparisse troppo asciutta aggiungete poca acqua per volta.
A fine cottura salate, pepate e lasciate insaporire ancora qualche minuto.
La versione reggiana prevede ovviamente di cospargere con abbondante parmigiano-reggiano grattugiato.
Questo articolo è stato pubblicato in Minestre, Piatti vegetariani, Primi piatti, Senza glutine e taggato come brodo, carote, cipolla, doppio concentrato di pomodoro, lenticchie, minestra, Mutti, patate, pomodori, sedano, senza glutine, veg, vegan il 8 novembre 2015 da Grembiule da cucina
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25 pensieri su “Minestra di lenticchie”
vaninarodrigo 8 novembre 2015 alle 10:51
Preparata settimana scorza, mi piacciono le lenticchie! Buona domenica…
Grembiule da cucina Autore articolo 8 novembre 2015 alle 11:09
Vrazie per la nuova rubrica. Buona domenica.
vaninarodrigo 8 novembre 2015 alle 12:07
Prego. La poesia salverà il mondo! Buona domenica anche a te…
Healthy And Fashion 8 novembre 2015 alle 11:02
La faccio sempre così però senza aglio, é buonissima !
Grembiule da cucina Autore articolo 8 novembre 2015 alle 11:10
Io sono come mia nonna: aglio ovunque!
ricettedacoinquiline 8 novembre 2015 alle 11:04
La minestra di lenticchie è sempre buona! E di che tradizione sono?? O: Ho sempre pensato fossero una cosa del nord XD
Grembiule da cucina Autore articolo 8 novembre 2015 alle 11:11
Ma saranno mediorientali. Io le conoscevo perchè le mangiò Esaù.
ricettedacoinquiline 8 novembre 2015 alle 11:38
Uhm, ora mi metti la curiosità e vado a vedere su Wikipedia XD
Grembiule da cucina Autore articolo 8 novembre 2015 alle 11:40
Poi mi erudirai.
ricettedacoinquiline 8 novembre 2015 alle 11:44
Un attimo ho già fatto: la lenticchia ha tre grandi specie e quella diffusa in Europa è originaria della Grecia e dell’Asia minore. In Italia dicono sia diffusa un po’ ovunque, diventata famosa per capodanno dove si mangia col cotechino o lo zampone. Poi c’è tutto un elenco di dove si coltiva in Italia, ma conosco solo 3 posti sicuri senza doverci cliccare sopra
Grembiule da cucina Autore articolo 8 novembre 2015 alle 17:13
Grazie. Comunque qui da me Il cotechino e lo zampone non erano tipici del capodanno e si mangiavano coi fagioli bianchi.Adesso che mi hai incuriosito vado a vedere anche io.
ricettedacoinquiline 8 novembre 2015 alle 22:16
Ho dovuto chiedere anche a mia madre perché per telefono mi è capitato di dirglielo e ha iniziato una storia infinita sulla lenticchia di Colleferro… Che non ho trovato da nessuna parte!
Grembiule da cucina Autore articolo 9 novembre 2015 alle 0:18
Questo nome non mi è nuovo. Ma non è al nord.
ricettedacoinquiline 9 novembre 2015 alle 15:32
No, sono laziali!
giovanna 8 novembre 2015 alle 15:08
Sempre buone, pesavo che si usassero molto al nord, visto che si abbinano con lo zampone a capodanno, la mia versione è quasi come la tua, solo non ho mai messo le patate, daranno più cremosità immagino.
Grembiule da cucina Autore articolo 8 novembre 2015 alle 17:25
Si, a me piacciono le zuppe spesse.
Neda 8 novembre 2015 alle 16:35
Buona! Io, invece, aggiungo le lenticchie al minestrone, oppure agli altri legume quando faccio la zuppa con i legumi.
Grembiule da cucina Autore articolo 8 novembre 2015 alle 17:28
Buonissima la zuppa di legumi. Mi ricorda un capodanno in Appennino con tantissima neve. In realtà c’era l’acqua gelata nei tubi del rifugio, la legna bagnata e gli stanzoni pieni di fumo. Ma c’era una luna piena che sembrava giorno!
Neda 8 novembre 2015 alle 18:16
Tanto grande che sembrava di poterla toccare con una mano, vero? Mi ricorda le notti di quando lavoravo in una località alpina.
Grembiule da cucina Autore articolo 8 novembre 2015 alle 18:23
La luna piena in montagna con la neve è un’emozione unica.
Mi....semplicemente 8 novembre 2015 alle 22:03
Nelle fredde giornate invernali, che sian lenticchie o fagioli non mancano mai nella mia tavola queste gustose minestre, e per le lenticchie la ricetta è come questa, senza lardo ma un buon olio….buona serata e buon inizio settimana
Grembiule da cucina Autore articolo 9 novembre 2015 alle 0:14
Grazie Mi, buona settimana!
accantoalcamino 9 novembre 2015 alle 9:16
Ciao Simona, a me e ello piacciono moltissimo le lenticchie, in questi anni si è aggregato anche suo zio e per Natale devo fargliene un pentolone. La prossima zuppa metterò anch’io la patata, come te, amo le zuppe “spesse” 🙂 Buona settiimana ❤
Grembiule da cucina Autore articolo 9 novembre 2015 alle 10:59
A me piace usarle anche perchè non c’è bisogno di ammollo.
accantoalcamino 9 novembre 2015 alle 13:11

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