Source: http://eddywarman.blogspot.com/2010/06/
Timestamp: 2018-07-16 06:58:19+00:00

Document:
EDDY WARMAN: junio 2010
El viernes pasado le presente la parte de gastronomía del restaurante Ciudad Tinto.
Ahora le presentaré la parte de los vinos, su cava, que tiene 180 etiquetas.
Estos vinos son para personas que apenas empieza a beber vino, para quienes llevan ya un camino recorrido y para gente conocedora.
El objetivo de los responsables de la cava es romper mitos del vino.
Es decir, "sólo blanco para pescados" y "solo rojos para carnes".
Además, quieren romper la costumbre de solo beber las etiquetas tradicionales o más conocidas.
Víctor Reyes, socio del Restaurante Cava Ciudad Tinto
Eduardo Sánchez, sommelier del Restaurante Cava Ciudad Tinto.
Fue sommelier y asesor de la enoteca y restaurante de Tierra de Vinos.
También fue encargado de cava de comedores de Banamex.
Y responsable de la cava de comedores de Banco Mexicano
Bodega Michel Torino-Vino Don David
Es un Late Harvest chileno.
En Chile, el 90% de su consumo se destina al aperitivo, contrario a los franceses, que lo toman la terminar la cena.
El Late Harvest se bebe en copas pequeñas, como las de licor, a una temperatura de 12 grados centígrados.
Los Late Harvest presentan el color dorado del vino añejo y la complejidad que le otorga la cosecha tardía.
Son elaborados con las uvas de cosechas tardías los primeros días de mayo.
En los valles se produce un fenómeno climático que mezcla el calor y la humedad propiciando un proceso de pudrición noble que genera un hongo llamado botritis.
Este hongo es el que le da al vino su carácter de uva madura y melosa y el que aporta el particular dulzor que tiene.
El vino Torrontés 2006 es elaborado en Cafayate, en los valles Calchaqíes, Argentina.
Es un valle cordillerano, situado a 1700 metros de altitud.
Sus tierras son sueltas, permeables, arenosas, con bajo tenor de nitrógeno y de materia orgánica.
Esto hace posible que las cepas desarrollen al máximo sus perfumes y gustos característicos.
Está elaborado 100% de cepas torrontés, que crecen en las 700 hectáreas de viñedos.
Por cierto, las plantas tiene un promedio de antigüedad de 30 años, con el viñedo más antiguo que data de 1946.
A simple vista el Torrontés 2006 se ve color amarillo intenso, marcado con tonalidades marrones brillosas.
Su aroma es el típico de la uva torrontés.
En boca es suave, aterciopelado y licoroso, te da notas de miel.
Se recomienda servirlo entre los 12 y 14 grados centígrados
Ganó la medalla de plata, en Catad Or CMB Wine Awards, en Buenos Aires, en el 2006.
Y también ganó la Medalla de Bronce en Argentina Wine Awards, en Argentina, en el 2007.
La bodega fue fundada por los hermanos David y Salvador Michel, en 1892.
Fue una de las primeras bodegas en obtener premios internacionales, como el ganado en 1929, en Sevilla.
También fue una de las pioneras en el turismo enológico, en Argentina, ya que lo introdujo en 1990, a sus instalaciones.
En sus instalaciones se encuentra el hotel boutique Patios de Cafayate Hotel & Spa.
Michel Torino ostenta una posición de liderazgo en el segmento de vinos Premium de exportación.
En los últimos años ha logrado insertarse exitosamente en los principales mercados mundiales.
Actualmente sus vinos se distribuyen a más de 25 países.
La uva Torrontés es una variedad de origen incierto, algunos dicen que proviene del Mediterráneo, otros de Galicia y estudios recientes que proviene del cruzamiento entre Moscatel de Alejandría y Criolla Chica.
Vino Bermejo Tinto 2007
¿Sabía que un vino puede tener alrededor de 500 compuestos aromáticos?
Estos se componen de los aromas que provienen de la uva, de la fermentación y de los cambios físicos y químicos del vino durante la barrica y la botella.
¿Y cuántos aromas más habría si se mezclan dos tipos de uva en un vino?
El vino Bermejo tinto 2007está elaborado con cepas petite syrah, en un 75%, y el resto con barbera.
La barbera es una uva de gran acidez, ideal para crear vinos frescos, y proviene del Valle de San Vicente.
Mientras la Petite Syrah es la tercera cepa más importante y conocida, después de la Cabernet Sauvignon y la Pinot Noir, y proviene del Valle de Guadalupe.
Estas uvas se cosechan en el Valle de Guadalupe u en el Valle de San Vicente.
Estuvo 14 meses en barrica de roble americano y 4 meses en botella.
Todas las barricas utilizadas fueron de tostado medio y provenían de bosque de Minnesota
Su color es limpio y brillante, púrpura intenso con notas violáceas.
El aroma que desprende es a especias como regaliz y clavo.
En boca se puede sentir con mucho cuerpo, robusto, taninos muy suaves y al final una discreta acidez.
Se puede acompañar con borrego a pastor, al horno o a las brasas.
Así como a vegetales rostizados o ahumados. Y una salcita de chile habanero.
La idea de hacer ese vino nació en el 2004.
En ese entonces sólo Bodegas Santo Tomás y LA Cetto embotellaban el único Petite Syrah y el único Barbera.
Y dos emprendedores decidieron elaborar un vino con barbera y petite syrah.
Y fue en el otoño, de 2005, que se embotello dicha barrica y la etiquetaron bajo el nombre de Bermejo.
En 2005 produjeron 2 barricas, en 2006 fueron 4 y actualmente tienen 9 barricas en añejamiento, de las cuales producirán Bermejo 2007, así como un nuevo vino a base de Barbera
El nombre del vino tiene muchos significados, pero el principal es que así se conoce de manera local al Golfo de California o Mar de Cortez.
Bermejo también es el color que adopta el agua poco profunda cuando sale o se pone el sol sobre el mar.
La etiqueta es la Isla de Todos Santos, que está donde inicia la Bahía de Ensenada de Todos los Santos.
Y los pelícanos son una especie que es muy común ver volar a lo largo de la costa
Hoy en día, debido a la gran variedad de ofertas en el mercado y el dinamismo comercial, la tendencia de casi todos los mercados es renovarse o morir.
Este no es un concepto aislado en los autos, pues la exigencia de algunos consumidores obliga a una renovación constante de modelos.
Hoy en día, aunque un automóvil no es un producto superfluo, sí se ha vuelto algo más que un simple vehículo.
Los estudios de mercado arrojan que las vertientes coupés apuntan hacia el capricho.
Tal vez esto explica los cambios estéticos de modelos como el Altima Coupé.
Este auto salió por primera vez al mercado hace menos de tres años y para este 2010 ha recibido lo que podría ser un lifting en su apariencia.
Este nuevo modelo no cambió su mecánica ni su tamaño, pero su cambio de apariencia le permite competir con autos como el Ford Fusion o el Honda Accord.
Conserva un motor V6 de 3.5 litros y 270 Caballos de Fuerza con transmisión Xtronic CVT con modo manual de 6 velocidades.
El CVT es un sistema de propulsión sin engranes que parte del funcionamiento de poleas jaladas por una cinta de acero.
La transmisión CVT de Nissan está fabricada por JATCO, una filial de la marca japonesa cuya única planta fuera de Japón está en México.
Ellos son los únicos proveedores para las dos plantas de Nissan en Estados Unidos, Smyrna y Misisípi.
El toque deportivo del Altima Coupé se lo dan las manetas tras el volante y una suspensión ligeramente endurecida.
Además trae rines son de 18 pulgadas, las luces delanteras de Xenon y cuenta además con faros para niebla.
Tiene un frente musculoso, el techo es más bajo en la parte trasera y los faros traseros son más grandes.
El Altima Coupe se asemeja un poco al Infiniti G37, la marca de lujo de Nissan.
El consumo de gasolina es de 8 kilómetros por litro en ciudad y 11 litros kilómetros por litro en carretera.
Lo que busca este auto es hacer sentir que se maneja un deportivo sin sacrificar el confort característico de un coupé.
Su interior es de lujo con tapizado en piel en asientos volante y palanca.
Su nueva parilla también ha sido sustituida por una con todo el reborde cromado.
Trae un sistema de sonido Bose de siete parlantes y puerto USB para conexión de iPod y sistema Bluetooth para el celular con pantalla a coor de 4.3 pulgadas.
El espejo retrovisor trae integrada brújula antideslumbrante automático.
Además este retrovisor integra un sistema universal de apertura de garaje Homelink que permite abrir la cochera sin necesidad de bajarse del auto.
El quemacocos eléctrico también tiene un sistema “anti-pinch” que evita que éste se cierre si detecta un objeto en su camino.
Este modelo también cuenta con llave inteligente con la cual se pueden abrir las puertas del vehículo aunque éste se encuentre en el bolsillo.
El encendido es con botón automático.
Su sistema de seguridad incluye frenos antibloqueo ABS en las 4 ruedas, Distribución Electrónica de Frenado (EBD) y Asistente de Frenado (BA).
Además incluye bolsas de aire frontales y laterales tipo cortina.
Su precio es de $395 mil 100 pesos.
Está disponible en color rojo, blanco, plata, acero, negro y vino.
La revista especializada Consumer Reports eligió seis nuevos modelos para su lista anual de autos destacados (Top Picks) de 2010.
Los Top Picks son los mejores modelos en sus categorías y deben cumplir exigentes pruebas en carretera y satisfacer estrictos requisitos de seguridad y confiabilidad.
Este año el Nissan Altima destronó al Honda Accord como Sedán Familiar más destacado y es la primera vez desde 1998 que no se elige un modelo de Honda.
ALGUNAS DESVENTAJAS (Según algunas pruebas de manejo)
Las plazas traseras son pequeñas.
Es algo pesado en curvas cerradas, aunque es muy satisfactorio en vías rápidas y anchas.
En el campo de consumo, ha habido quejas sobre el funcionamiento de CVT debido a que el arranque es un poco lento.
No trae sistema GPS.
Su tablero de instrumentos es menos atractivo que el de su competencia, el Honda Accord.
Publicado por EDDY WARMAN en 14:34 No hay comentarios:
Las competencias de Yoga son una histórica tradición en la India de cientos de años y se realizan cotidianamente.
Los campeonatos de posturas de yoga promueven su práctica e impulsan a los yoguis a ser los mejores física, emocional, mental y espiritualmente.
En México, el pasado mes de enero se llevó a cabo la Primera Copa Mexicana de Yoga que logró reunir a 23 competidores y más de 250 espectadores.
El próximo 4 de diciembre se llevará a cabo la segunda edición en el Hotel Camino Real.
La Copa Mexicana de Yoga tiene como objetivo promover la práctica del Hatha Yoga en México como un medio para sanar y fortalecer el cuerpo y la mente.
La proliferación de estos torneos en todo el mundo es posible gracias a que desde el siglo pasado el Yoga se extendió fuera de India y ya se encuentra establecido en muchos países.
La World Yoga Foundation (www.yogacup.com) es un organismo no lucrativo que tiene como objetivo promover el yoga como una disciplina olímpica.
Una de las grandes ventajas del yoga es que está completamente vinculado con la salud y a mejorar nuestra calidad de vida.
Y en México, que somos el primer lugar en obesidad infantil, son bienvenidas todas las actividades que nos ayuden a tener mente sana en cuerpo sano.
Por otro lado, está el yoga como negocio floreciente.
En Estados Unidos, por ejemplo, represento $5.7 mil millones de dólares en ventas en el 2009.
En esta copa habrá 4 categorías:
División Adultos Femenil y Varonil: 5 posturas obligatorias y 2 posturas opcionales
División Juvenil (11 a 17 años) Femenil y Varonil: 4 postura obligatorias y 2 posturas opcionales
Se califica el balance, fuerza, flexibilidad, manejo del tiempo y respiración apropiada en las posturas, así como la gracia del competidor.
Rajashree Choudhury, Presidenta de la USA Yoga Federation y organizadora de la Copa Internacional de Yoga.
Brandy Winfield, Campeona Mundial de Yoga del 2010.
Esak Garcia, Campeón Mundial de Yoga del 2005.
El Yoga está considerado como una de las ciencias más antiguas que se ocupan del hombre en cuerpo y alma y proviene de la India.
Ahí este término hace referencia a un gran sistema filosófico o forma de ver la realidad.
Pero también es un método de enseñanza del espíritu que ayuda a tranquilizarlo y a formarlo, además de llevarnos a la autorrealización.
Esta práctica se ha transmitido de generación en generación desde hace mas de 3 mil 500 años.
En cada una de sus ramas tradicionales se han acumulado conocimientos sobre la estructura del cuerpo y del espíritu humano.
Los textos del yoga como los Yoga-Sutras de Patañjali (el yoga clásico), surgieron aproximadamente en tiempos de Jesucristo.
Mediante un lenguaje claro y sencillo, muestran por qué a menudo nuestro espíritu está distraído y como surgen los males en todas las facetas de la vida.
Estos escritos nos dan instrucciones de cómo entrenar nuestra mente para ser más claros y reflexivos, de cómo enfrentarnos a nuestros miedos y cómo evitar el mal.
El Hatha Yoga fue creado tiempo después e incluye el cuerpo en sus ejercicios.
Muestra además cómo a través de éste y la respiración, se puede influir en la mente.
Se ocupa principalmente del flujo de nuestra energía vital (prana en sanscrito).
De hecho Occidente tuvo que esperar hasta los años 60 para descubrir el yoga.
Maharishi Mahest popularizó esta práctica centrándose en la meditación.
Swami Sivananda fue ganándose la fama de gurú con su sistema yóguico basado en cinco principios:
La Savasana (relajación), la Pranayama (respiración) las asanas (ejercicios), la Dhyana (pensamientos positivos) y la meditación.
Fue a finales de los 90 cuando surgen nuevamente aspectos como la auto-realización y la espiritualidad.
Al mismo tiempo se perfeccionaron los ejercicios corporales para fines terapéuticos.
Desde entonces, el yoga ha viajado en el espacio y en el tiempo hasta convertirse en un fenómeno mundial.
Las técnicas han evolucionado, pero los movimientos y los ideales originales se han mantenido.
Para los occidentales se ha convertido en una alternativa contra el estrés y la ansiedad que causa el ritmo de la vida moderna.
El yoga trabaja sobre los chakras o centros de energía y propicia que la energía fluya de manera más libre, por lo que nos devuelve la vitalidad.
Disminución de las tensiones psicológicas
Mejora del equilibrio del cuerpo
Relajación hacia un estado de profunda calma
A través del autoconocimiento permite mayor control sobre si mismo
Publicado por EDDY WARMAN en 15:33 No hay comentarios:
Todos hemos sufrido alguna vez cierta confusión, la sensación de la cabeza ligera o que nos invade una sensación de desmayo.
Pero por lo general, cuando es un suceso aislado, se puede asociar con muchos factores.
Por ejemplo, es muy común que cuando una mujer joven dice haber sentido un mareo, el primer pensamiento que nos salta es “está embarazada”.
Pero si resulta que no es así, entonces lo asociamos a que no desayunó o que está anémica, o al cansancio, estrés y mil causas más.
De hecho un simple cambio de flujo de sangre hacia el cerebro puede ocasionar esta sensación.
El hecho es que muchas veces, a pesar de que los mareos pueden ser un síntoma claro de que algo pasa en nuestro cuerpo, generalmente no se les da importancia.
Pero qué pasa cuando el mareo se vuelve un hecho común o empeora y sentimos un vértigo incontrolable.
Es común que el paciente y muchos médicos de inmediato piensen que algo está funcionando mal en el cerebro.
Esta idea hizo que muchos pacientes fueran mal diagnosticados y tuvieran que lidiar con el vértigo durante muchos años.
Imagínese usted vivir todo el tiempo sintiendo que se le mueve el piso, debe ser algo sumamente limitante.
Afortunadamente ahora se sabe que estos mareos pueden ser causados por algo que está mal con nuestros oídos y no sólo con nuestro cerebro.
De esto se ocupa la Neuro-Otología, del tratamiento de los enfermos de las áreas neuronales relacionadas con la audición y el equilibrio.
Además, ya hay clínicas especializadas que pueden dar un diagnóstico adecuado a esta enfermedad.
Este es el caso de la Clínica de Vértigo, Mareo y Trastornos del Equilibrio del Centro Neurológico ABC en el Campus Santa Fé.
Ellos son el primer hospital del país acreditado y certificado por la Joint Commision International.
Y como parte del interés por ampliar los conocimientos acerca de estos padecimientos han organizado su Segundo Curso y Reunión Internacional de Neuoro-Otología ABC.
La cede será el Hotel Camino Real Santa Fe y se tratarán temas relacionados con vértigo, hipoacusia, tinnitus y síntomas asociados.
Obviamente está dirigido a los profesionales del área, enfermeras y estudiantes, pero desde el año pasado este foro amplió sus alcances.
Las puertas están abiertas para pacientes e interesados no profesionales que necesiten de orientación, información y apoyo relacionados con su padecimiento.
El costo para médicos será de $2 mil 500, para residentes $2 mil y para estudiantes, terapeutas, enfermeras y técnicos mil 500.
La reunión será conducida en español e inglés, con traducción simultánea.
Participarán profesores de México, Venezuela y Estados Unidos.
El registro será exclusivamente en línea en www.clinicadevertigo.org
El mareo es una sensación que se puede explicar de muchas formas según cada paciente.
Es más básicamente algo que nos genera inseguridad, sensación de descontrol o de embotamiento.
Muchas veces las personas confunden Mareo con Vértigo sin embargo son distintos.
El Vértigo es más un alucinación de movimiento.
Generalmente se trata de una percepción de giro de uno mismo o de los objetos que lo rodean.
La mayoría de las veces se debe a una asimetría funcional del aparato vestibular y de sus vías de conexión al sistema nervioso central.
Aproximadamente el 50% de los pacientes que consultan por mareos presentan en realidad vértigo.
El mareo se clasifica en 5 grupos:
1. Vértigo: Sensación de giro de uno mismo o de los objetos que nos rodean. Habitualmente es producto de un desequilibrio en la vía vestibular.
El vértigo de origen otológico representa aproximadamente el 50% de las causas de vértigo y se relaciona con patología en el oído interno.
2. Desequilibrio: Se refiere limitación para mantener o controlar el equilibrio, generalmente estando de pie o al caminar.
3. Sensación de desvanecimiento: percepción de pérdida de conciencia, generalmente acompañada de debilidad en las piernas, palidez o visión borrosa.
4. Fisiológico: Es producto de la percepción de un estímulo intenso o infrecuente de los sentidos funcionalmente normales. (Vértigo de las alturas).
5. Mareo psico-fisiológico: Se trata de una sensación de intranquilidad o malestar espacial.
Generalmente se relaciona con alguna situación estresante o displacentera (lugar, personas, recuerdos, etc).
Este mareo se relaciona generalmente con alteraciones psicológicas, aunque puede presentarse como una secuela luego de una alteración vestibular orgánica.
Publicado por EDDY WARMAN en 15:31 No hay comentarios:
La historia de las franquicias en México se inició en 1985 con la llegada de las primeras franquicias: McDonald´s, KFC, Bing y Howard Johnson.
McDonald´s abrió las puertas de su primer restaurante en la zona de Perisur y junto con socios mexicanos puso una oficina propia en nuestro país.
Esto trajo innovaciones en el concepto de negocios como la contratación por hora, mercadotecnia agresiva y un producto altamente estandarizado.
Hacia finales de los 80’s otras marcas como Domino´s Pizza y los hoteles Howard Johnson, utilizaron un modelo diferente al de McDonald´s.
Ellos entraron en base a contratos de Franquicia Maestra, es decir, un grupo mexicano adquirió los derechos exclusivos para comercializar las marcas en México.
Luego, a principios de 1989, para dar formalidad a esta forma de negocios cada vez más comunes, se fundó la Asociación Mexicana de Franquicias.
Esta asociación tenía el propósito de dar un impulso a este modelo comercial y promover la correcta regulación del mismo.
El termino “franquicia”, ya como figura legal, apareció en México desde 1991, pero fue hasta 1994 que se aprobó la primera legislación que las regula.
De esa época son franquicias como Steren, Los Bisquets de Obregón y Dormimundo, por nombrar algunas de las más exitosas.
El sector se mantuvo en crecimiento, incluso en la crisis de diciembre de 1995, cuando la economía se contrajo 7% en sólo tres meses.
A pesar de todos los pronósticos, ese año las franquicias crecieron también 7%.
Hoy, en México, el sector de las franquicias está compuesto por poco más de mil marcas, de las cuales el 70% son de origen local y 30%, extranjero.
45% del total de franquicias se encuentran en el Distrito Federal y el resto en el interior de la República.
En el caso de las que ofrecen el sistema rápido, 90% están en la ciudad de México.
El sector de las franquicias aporta el 6% del PIB nacional y generan 660 mil empleos directos a través de 70 mil puntos de venta.
Además existen 65 mil puntos de venta que generan alrededor de 600 mil empleos.
El número de franquicias mexicanas en el extranjero sumó 25 marcas en el 2009, y se espera que para 2010 se coloquen 5 más.
La presencia de estas marcas se ubica principalmente en Estados Unidos, China, Colombia, Brasil y España.
De hecho, después de la crisis mundial que afectó a nuestro país el año pasado al parecer está llegando a su fin para las franquicias.
Durante el primer trimestre del año, el número de franquicias en México creció 10%, mismo porcentaje que registró durante todo el 2009.
Se espera que para finales de este año el sector finalice con un crecimiento por arriba del 12% y la generación de 670 mil empleos.
En la clasificación de la Asociación Mundial de Franquicias que clasifica a los países con el mayor número de franquicias, México está en octavo lugar
La novedad en nuestro país es el ramo de salud, como farmacias, clínicas dentales o de control de peso.
El pasado mes de marzo se llevó a cabo una premiación a las mejores franquicias del 2009 y estas son las ganadoras:
Por Rango de Inversión:
Mejor inversión menor a $250 mil pesos: Press A Print
Inversión 250 a 500 mil pesos: Farmacias GI, 200 aperturas en 2009
Inversión 500 mil a 1 millón de pesos: El Cerrito Casa de empeño, 48 aperturas en 2009
Inversión 1 a 1.5 millones de pesos: Super Varo, 21 aperturas en 2009
Inversión 1.5 a 2 millones de pesos: Tintorerías MAX, 11 aperturas en 2009
Inversión 2 a 3 millones de pesos: Aeroméxico, 10 aperturas en 2009
Inversión de 3 a 5 millones de pesos: Prendamex, 90 aperturas en 2009
Inversión de 5 a 10 millones: Los Bisquets Bisquets Obregón, 5 aperturas en 2009
Inversión más de 10 millones: Holiday Inn Express, 7 aperturas en 2009
Mejor franquicia Alimentos y Bebidas: Los Bisquets Bisquets Obregón
Mejor Franquicia “Servicios”: Arréglalo
Mejor franquicia “Ventas al detalle”: Importatodo
Mejor franquicia “Innovación Tecnológica”: Laboratorio Médico Polanco y Farmacias GI
Mejor franquicia “Destacada en el extranjero”: Kidzania
Mejor franquicia “con mayor responsabilidad social (no filantropía)”: Prendamex
Premio Entrepreneur a la mejor campaña publicitaria: Kidzania
Estos premios son otorgados por la Asociación Mexicana de Franquicias, fundada por sus consultores en 1989.
Entre sus actividades mas importantes se encuentran la promoción de ferias, capacitación en Franquicias, otorgamiento anual de premios, etc.
La conforma un gremio de más de 240 franquicias afiliadas.
Su presidente es Diego Elizarrarás, y su directora general Paola Esmenjaud.
REGULACIÓN DE FRANQUICIAS EN MÉXICO
Hoy en día, existe una legislación que regula la relación entre los franquiciados y los franquiciadores.
Esta legislación se compone de dos artículo.
El primero es el artículo 142 de la ley de la Propiedad Industrial y el segundo es el artículo 65 del reglamento de la ley de la Propiedad Industrial.
El primer artículo fue establecido por la cámara de diputados y define en primer lugar la franquicia.
Además, estipula la obligación del franquiciante frente a los franquiciados de entregar un documento precontractual, llamado la Circular de Oferta de Franquicia (COF).
Este documento explica de forma global la franquicia e incluye la definición del concepto, de la actividad, del mercado, entre otros.
Esta ley estipula la obligación del franquiciado y del franquiciador a firmar el contrato e inscribirlo ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).
Este contrato pondrá por el escrito las características sobre la inversión inicial, las obligaciones del franquiciador y las del franquiciado.
El registro de este contrato ante el Instituto Mexicano de Propiedad Industrial permite que el contrato tenga efecto frente a terceros.
El artículo 65 del reglamento de la ley de la Propiedad Industrial define todos los documentos que constituyen la circular de oferta de franquicia.
Publicado por EDDY WARMAN en 16:23 No hay comentarios:
Ciudad Tinto es un nuevo restaurante que abrió sus puertas en mayo de este año.
Ofrecen cocina fusión, casual y vanguardista utilizando ingredientes de la estación.
La oferta gastronómica se acompaña de una cuidada selección de vinos, para lograr un excelente maridaje.
Tienen una boutique gourmet con postres y panes hechos en casa.
Está en la calle de Dakota justo a espaldas del World Trade Center.
La cocina está bajo la tutela de las chefs Sara Arenas y Sara González, coordinadas por la asesoría gastronómica de Andrea Blanco Prieto.
El menú es muy variado y tiene opciones para todos los gustos.
Para acompañar cualquier platillo hay una extensa carta de vinos que se pueden pedir una botella o por copeo.
Los postres también son variados y el ambiente cómodo y casual sin llegar a ser informal.
Es una buena opción para una cena de negocios o un domingo en familia.
La “cocina fusión” es un estilo culinario que incorpora, mezcla o “fusiona” ingredientes o métodos culinarios de por lo menos dos diferentes estilos regionales.
Se inició en Estados Unidos con una mezcla oriente-occidente, alrededor de los años 70.
Imagínese probar un guacamole con tártara de tuna, o un Sushi con salsa pot-au-feu, o una Anguila gratinada con Gorgonzola.
Y poniéndonos muy mexicanos podríamos probar un cocktail de langosta “Margarita”, es decir una langosta marinada en vinagreta de cilantro sobre tequila servida en copa Martini.
También está la tex-mex (tejana y mexicana), chifa (china y peruana) y nikkei (peruana y japonesa), la japonesa con vietnamita, entre otras.
Aunque generalmente es una unión de la cocina oriental y la occidental.
Publicado por EDDY WARMAN en 15:22 No hay comentarios:
Desde pequeños se nos acostumbró a que antes de salir de casa debíamos ir al baño.
El objetivo, sin duda, era evitar que hiciéramos uso de los baños públicos por el temor de un posible contagio de enfermedades infecciosas.
Para algunas personas este hecho prevalece hasta la edad adulta y cuando nos subimos a un avión en un trayecto corto, preferimos evitar el uso del sanitario.
Pero cuando hacemos un viaje largo no hay de otra, debemos usar el mismo baño que usan todos los pasajeros.
Así que les voy a decir si este miedo a los sanitarios es infundado o nuestras mamás tenían toda la razón.
Para empezar, la falta de higiene afecta mucho más a las mujeres que a los hombres debido a que las mujeres debido a que su vagina se encuentra más expuesta.
Pero muchas personas creen que pueden adquirir enfermedades de transmisión sexual por el simple hecho de sentarse en el retrete.
Y la verdad es que como su nombre lo dice, éstas sólo se contagian por un contacto sexual y no por el uso de objetos en común.
Lo que sí es cierto es que existen bacterias o virus que pueden resistir algunos minutos, horas o incluso días en la superficie de los inodoros y los lavabos.
Además, el baño de los aviones es un lugar hermético y muy pequeño así que en caso del virus de la pripe o influenza podríamos contagiarnos si algún enfermo lo usó.
Pero más allá de la limpieza de las propias aerolíneas, lo preocupante es que como en el caso de los hoteles, no podemos controlar la higiene del pasajero que lo usó antes que nosotros.
Y en el mejor de los casos no pasará de que le haya hecho daño la comida, pero qué pasa si tiene una infección en la piel y no lo sabemos.
Si tenemos una herida en las piernas, por ejemplo, se puede adquirir una infección superficial de la piel, que cabe decir, no representa un peligro mayor para la salud.
De todos modos, lo ideal es que después de cada vuelo se desinfecten los retretes, lavabos y perillas de los baños.
La limpieza principal de los baños del avión se hace en tierra, aunque cada quince minutos los auxiliares de vuelo deben revisar que sigan limpios.
Si no es así deben asearlos.
Ahora, en cuanto a la higiene en la descarga de desechos las cosas han evolucionado mucho.
Antes los desechos eran expulsados del avión y con el medio ambiente se congelaban de manera inmediata.
Este fenómeno, que aún ocurre si hay un escape en los tanques, se vonoce como “blue ice” por el color azul que viene en el desinfectante.
En los aviones nuevos los desechos de los baños se van a un tanque que luego es descargado y lavado al aterrizar.
LÍNEAS AÉREAS CON BAÑOS PARA DAMAS Y CABALLEROS
All Nippon Airways está introduciendo los “toilettes solo para mujeres” en sus rutas internacionales.
Con esta acción se ha unido a Korean Air como las únicas aerolíneas que ofrecen ese servicio.
Los baños exclusivamente de damas entraron en servicio el 11 de marzo en todos los vuelos de largo y medio recorrido de ANA.
Esta decisión se tomó debido a las numerosas peticiones de los pasajeros por este servicio.
Ahora las mujeres tendrán su propio baño exclusivo en los vuelos de medio y largo recorrido.
En las puertas de esto baños aparece la leyenda “sólo para mujeres”.
Samuel Douek, director del Festival de Cine "Hola México”, el mes pasado dio una declaración respecto al estimulo discal del cine mexicano.
Recriminó a la industria fílmica mexicana de congratularse por la abundante producción de películas que existen debido al apoyo legislativo que se obtuvo "el cual facilitó el dinero para producirlas.
Pero se realizan producciones muy malas. Ahora cualquiera puede filmar y esa no era la idea cuando se trabajó legalmente el apoyo al cine.
Y una muestra de esto, es que ni los mismos mexicanos acuden a las salas a ver el cine mexicano, porque saben que no hay buenas historias.
Además, Douek, creador en 2006 del festival de cine mexicano, que se presenta cada año en varias ciudades de Australia, Nueva Zelanda y Estados Unidos, comentó que debido a esa mala calidad de películas la selección de ellas para esta muestra internacional es agotadora.
A su opinión debe existir un control de calidad del cine mexicano.
Un requisito para que sea otorgado el financiamiento de debe comprobar el historial del director de la película, la plantilla de actores seleccionados y el panel de producción.
Pues en ocasiones se cambia la historia, los actores y hasta el director de la película.
El artículo 226 de la ley del Impuesto sobre la Renta, tiene establecido que se dará un estimulo al cine mexicano.
Este estímulo se incorporó a la Ley del ISR en 2005.
Sin embargo, la mecánica del estímulo no estaba muy clara, por lo que no se sabía cómo se aplicaba.
Incluso, la Comisión de Radio, Televisión y Cinematografía de la Cámara de Diputados, en febrero de 2005, declaró que el estímulo al cine no estaba claro para su aplicación.
Durante el ejercicio 2006 el Artículo 226 fue modificado y decía:
Se otorga un estímulo fiscal a las personas físicas o morales, con independencia de la actividad que desempeñen, por los proyectos de inversión productiva que realicen en el ejercicio fiscal correspondiente, consistente en acreditar el 10% del Impuesto sobre la Renta, que se cause en el ejercicio por las inversiones en la producción cinematográfica nacional.
Pero esta redacción tampoco fue muy específica, pues no se especifica contra qué se va a acreditar dicha cantidad.
Otro párrafo del artículo decía:
El monto total del estímulo a distribuir entre los aspirantes del mismo no excederá de la cantidad de 500 millones de pesos anual.
Lo que conllevaba a un límite de 500 millones distribuidos entre todos los aspirante.
Además, no determinada, la cantidad para cada aspirante.
Pero esta modificación se entendió así:
Se permitió invertir el 10% de los impuestos que deben pagar por concepto del ISR.
Sólo se autorizaba hasta 20 millones de pesos por película.
El estimulo era autorizado por el Fondo de Inversión y Estímulos al Cine (Fidecine) y el Fondo para la Producción Cinematográfica de Calidad (Foprocine).
Para el 2007, el artículo 226 del Impuesto sobre la Renta, dio un giro inesperado, por la entrada en vigor del Impuesto Empresarial a Tasa Única (IETU).
Pues, este impuesto gravó dicha actividad y eliminó el beneficio fiscal en la práctica.
En el 97 sólo se produjeron 7 películas, contrastando con las realizadas en 1958 que llegaron a 135.
En el 98, con la creación del Foprocine y en 2001 con el surgimiento del Fidecine, la cifra creció a 70 hasta 2008.
Pero en el 2008, 57 películas fueron apoyadas, otras 13 no recibieron apoyo del Estado. En total fueron 70 películas, de las cuales sólo 40 vieron la taquilla.
En el 2009 se presentaron alrededor de 100 proyectos.
Películas que se han beneficiado (algunas)
Así… del precipicio
Cansado de besar sapos
Sosas insignificantes
Publicado por EDDY WARMAN en 16:35 No hay comentarios:
Para el 2025, cerca de 4 mil millones de personas (la mitad de la población mundial) podría vivir en condiciones de grave escasez de agua.
En el ranking mundial, México está considerado un país con baja disponibilidad del agua.
El 77% de la población viven en el centro y norte del país, por desgracia sólo disponemos del 31% de agua.
En el sur la población es menor pero disponen del 69% de agua, esto debido a en ese territorio se concentra el 42% de las aguas que corren por los ríos hacia el océano.
De hecho, 69 de las 121 ciudades más grandes del país enfrentan problemas críticos de disponibilidad de agua.
La disponibilidad más baja (menos de mil metros cúbicos anuales) está en el DF, Guadalajara, Monterrey, Tijuana, León, Juárez, Toluca, Torreón, San Luis Potosí, Querétaro, Aguascalientes, Chihuahua y Saltillo.
Lo más preocupante es que nuestro país depende mayoritariamente de las lluvias y estas precipitaciones están disminuyendo.
Actualmente, mientras en Baja California llueven en promedio 199 milímetros por año, en Tabasco caen 2 mil 588 milímetros de agua.
Y según el Instituto Nacional de Ecología, para el 2020 habrá un incremento de entre 1 y 3 grados centígrados en la temperatura del país.
Esto podría disminuir las lluvias entre un 5 y un 10% para dentro de 10 años.
Debido a la falta de lluvias el año pasado, la CONAGUA tuvo que recurrir a recortes programados para garantizar que no se secaran las presas.
Entonces sonó mucho aquello de que para mediados del 2010 el Distrito Federal se iba a quedar sin agua.
A esto hay que agregar que desde los mantos acuíferos de nuestro país ya están sobreexplotados.
De los 653 acuíferos registrados por la CONAGUA, 104 registran graves problemas de sobreexplotación.
Además, otros 69 se encuentran a punto de llegar a esa misma situación.
Hasta hace 50 años, el agua se podía extraer a 5 ó 6 metros, ahora hay que bombearla a profundidades de hasta 180 metros.
Esto hace que se extraigan aguas fósiles, las cuales, después de miles de años en el subsuelo, contienen sales y minerales nocivos.
La CONAGUA y SEMARNAT han detectado arsénico, plomo, mercurio y otros metales pesados en las aguas subterráneas de la Laguna, el Bajío y las cuencas del Lerma y Pánuco.
Así que en vez de seguir sobreexplotando los mantos acuíferos, una solución viable sería invertir en sistemas de tratamiento de aguas residuales.
En este rubro resulta irónico que no sólo tenemos problemas cuando no llueve, sino también cuando llueve en exceso.
Esto es debido a que en nuestro país tenemos un sistema de drenaje, que es ineficiente y permite que el agua se mezcle con basura.
Se estima que el 40% del agua de lluvia se desperdicia por esa causa.
Es más, la CONAGUA reconoce que sólo 6% del agua que sale de la Ciudad por el drenaje es potabilizada para usarla nuevamente.
El resto termina en el estado de Hidalgo, donde se utiliza para riego.
Es por esto que se hace evidente la urgencia de un mejor sistema de tratamiento de aguas negras.
De hecho, a principios del 2008, el gobierno mexicano creó un Fondo Nacional de Infraestructura de 3 mil 900 millones de dólares.
Con esto pretende financiar proyectos por 25 mil millones en ese sector durante los próximos 5 años.
Con todo y esto, nuestro país es uno de los más rezagados en Latinoamérica en cuanto al tratamiento.
En Chile por ejemplo, en 1989 había un índice de cobertura del 8% y actualmente es del 80%, comparable con Estados Unidos y países europeos.
En Uruguay el 100% de la población tienen acceso al saneamiento de aguas, mientras que en Haití es el 19%, en Bolivia es sólo el 43% y en México el 81%.
A finales del año pasado la CONAGUA anunció que un consorcio empresarial en el que participa Carlos Slim se encargará de construir la mayor planta de tratamiento de aguas residuales en México.
La planta tendrá una capacidad de tratamiento de 23 metros cúbicos por segundo, que puede aumentarse hasta los 35 en temporada de lluvias.
Estará ubicada en la localidad de Atotonilco, en Hidalgo, a escasa distancia de la capital.
El costo total es de cerca de 9 mil 389 millones de pesos (unos 725 millones de dólares).
El proyecto incluye la elaboración del proyecto, construcción, equipamiento electromecánico, pruebas, operación, conservación y mantenimiento por 25 años.
El 51.66% de la inversión será aportada por el consorcio constructor y el resto por el Fondo Nacional de Infraestructura del Gobierno Federal.
La planta dará servicio a 700 mil habitantes que usan el agua para el riego de 80 mil hectáreas en varios distritos hidalguenses.
Con esto el porcentaje de tratamiento de aguas pasará del 6 al 60% al poner en marcha de estas instalaciones.
En la planta se eliminarán lodos y biosólidos que se generen y se construirá una planta de cogeneración (producción de energía eléctrica y térmica).
ALGUNOS DATOS SOBRE EL AGUA EN MÉXICO
En México existen 653 acuíferos, de los cuales actualmente 101 están sobreexplotados.
Estos últimos proporcionan cerca de 37% del agua subterránea destinada a todos los usos.
La infraestructura hidráulica del país está constituida por 4 mil presas: 667 son clasificadas como grandes embalses.
Las cinco más grandes son: La Angostura y Malpaso (Chiapas), Infiernillo (Guerrero y Michoacán), Temascal (Oaxaca) y Aguamilpa (Nayarit).
Actualmente se construye el Túnel Emisor Oriente, catalogado como una de las obras de desagüe más importantes del mundo.
La obra consiste en un túnel subterráneo de 62 kilómetros con capacidad de 150 metros cúbicos por segundo para desalojar las aguas pluviales.
Con esta obra se pretende eliminar el riesgo de grandes inundaciones en la Ciudad de México.
En 2008 la población nacional beneficiada con el servicio de alcantarillado fue de 86.4%.
En 2008 se potabilizaron 87.3 metros cúbicos de agua en las 604 plantas en operación y se desinfectó 96.7% del agua suministrada.
El 22.7% de las plantas de tratamiento en operación se encuentran en Durango, Chihuahua, Sinaloa y Aguascalientes.
En México hay 2 mil 174 plantas de tratamiento de aguas residuales industriales en operación.
2 millones de capitalinos sufren de desabasto cada fin de semana.
El ahorro en el consumo doméstico representa sólo entre el 10 y el 40% des desperdicio de agua en fugas.
Más de la mitad del agua que llega al Distrito Federal viene del Subsuelo y no del Cutzamala y del Lerma.
EL servicio de pipas en el Distrito Federal surte a 900 mil habitantes.
Estas pipas deberían ser gratis, según el gobierno capitalino, sin embargo muchas veces los choferes cobran por llevarlas al sitio donde se solicitan.
México ocupa el segundo lugar en el mundo en consumo de agua embotellada.
La población del país se ha cuadruplicado en 55 años.
Pasó de 25 millones de habitantes en 1950 a 103 millones de acuerdo al último Censo Poblacional en 2005.
Pero el porcentaje de población urbana también se modificó en ese lapso de tiempo.
En 1950 el 43% de la población vivía en comunidades urbanas, es decir la mayoría vivía en zonas rurales (57%).
Pero ya para el 2005 el 76% vivía en una zona urbana, lo que nos deja sólo el 24% de los mexicanos viviendo en áreas rurales.
Lo preocupante es que con el aumento de la población también se ha hecho más escasa la cantidad de agua disponible en el país.
El Distrito Federal y su área metropolitana es la zona en que más se tira el agua pues las fugas alcanzan cerca del 38% de desperdicio.
Esto quiere decir más o menos que por cada 5 litros de agua que se traen a la Ciudad de México se desperdician 2 por fugas del sistema.
Esto, aunado a la falta de cultura sobre el cuidado del agua ha hecho que muchas comunidades e incluso ciudades no tengan agua potable.
Pero el campo tampoco está exento del desperdicio.
De hecho, el consumo doméstico es de sólo el 10%, mientras que la agricultura y la ganadería usan el 77%.
De ese total casi el 55% se pierde por evaporación, por los malos sistemas de riego y su infraestructura caduca o en mal estado.
El 13% restante del agua la usa la industria y los servicios.
De seguir con este uso y abuso del agua llegaremos a un punto en que el agua podría restringirse de manera dramática.
En 1950 la disponibilidad del agua era de más de 11 mil metros cúbicos por habitante al año.
Hoy, es apenas cerca de 4 mil 800, mientras que a un canadiense le corresponden 99 mil 700 metros cúbicos de agua.
Lo preocupante es que si la tendencia no cambia, para el 2025 los mexicanos podríamos disponer de tan sólo 2 mil 500 metros cúbicos por habitante por año.
Pero independientemente de solucionar las cuestiones técnicas del agua, es necesario fomentar una cultura de ahorro y cuidado de este recurso vital.
El gobierno y la CONAGUA están realizando una convocatoria masiva con objeto de crear una alianza nacional a favor del cuidado de este líquido cada vez más escaso.
La campaña se llama Uso eficiente del agua II ‘Nuevos hábitos’ y tiene como objetivo crear conciencia en la sociedad mexicana, sobre todo en niños y jóvenes.
El dibujo será el recurso creativo que servirá como forma de protesta positiva y por medio de la cual se invitará a la población a cuidar el agua.
Los jóvenes plasmarán diversos “Aquatips” que pretenden generar nuevos hábitos.
Algunos de los temas serán referentes a lavarse los dientes con un vaso de agua, colocar una cubeta bajo la regadera y aprovechar el agua en otra cosa.
También se busca hacer conciencia sobre la importancia de reparar las fugas y de utilizar sistemas ahorradores en todo el hogar.
La campaña se hará a través de tele, radio, internet, celulares, vallas electrónicas, cine, espectaculares, parabuses, transporte público, etc.
Si cerramos la llave mientras nos lavamos los dientes, una familia de 5 personas puede ahorrar 40 litros de agua al día.
Si usamos un excusado ahorrador de agua de 6 litros en vez de uno de 16 podemos ahorrar 10 litros en cada descarga.
Si guardas en una cubeta la primer agua fría de la regadera la puedes usar para trapear, para el excusado o lavar la ropa.
Puedes reutilizar el agua de la tina o del lavado del tinaco para el excusado o lavar las banquetas.
Usa la cubeta en vez de manguera para lavar el automóvil.
Si lo lleva a lavar utiliza de preferencia los servicios que utilizan agua tratada.
Yo recuerdo que antes las adolescentes y sus padres esperaban la llegada de los 15 años para festejar con una gran fiesta.
No podía faltar el vals, los chambelanes y el vestido de ensueño.
Luego, las quinceañeras se modernizaron y preferían un auto que les diera la libertad de moverse sin sus padres.
Después se popularizaron los viajes y cruceros especiales para quinceañeras.
Pero ahora, en este nuevo milenio, ¿sabe cuál es el obsequio que están pidiendo las adolescentes de todo el mundo para sus 15 o dulces 16?
Pues “una cirugía estética”, de hecho según las estadísticas, 1 de cada 10 personas que se hacer cirugía estética son menores de 18 años.
La más pedida es la de aumento o reducción de busto.
Generalmente esta demanda está relacionada con el deseo de una mayor aceptación social, aparte de la tremenda influencia producida por la televisión e internet
Esta tendencia es mucho mayor en los jóvenes occidentales.
Después de la de senos, las operaciones más comunes son la de nariz y la de orejas.
De hecho, ésta última, conocida como “otoplastía” fue el procedimiento con más demanda durante el 2007.
En 2008 la más pedida fue liposucción y en 2009 el aumento de senos.
La liposucción de hecho ha aumentado 50% en los últimos cinco años en México.
Este tipo de cirugías se realizan más durante el periodo vacacional de julio y agosto.
La edad en que empiezan a practicarse estos procedimientos depende del estatus social al que pertenezca la gente.
A veces, a los 15 años los papás les regalan cirugías estéticas a los hijos para mejorar su aspecto, porque en ocasiones se sienten deprimidos o rechazados.
Aunque lo “ideal”, y que lo debieran hacer todos los cirujanos plásticos, es que este tipo de operaciones se hagan en mayores de 18 años.
Por ética, la mayoría de los doctores lo hace; sin embargo, las niñas cada vez quieren operarse desde más chicas, de 13, 15 y 17 años.
En estos casos ya aplica el criterio del cirujano pues a esa edad aún no termina el desarrollo en las mujeres.
Pero esta tendencia no es sólo femenina, los hombres jóvenes también ven en la cirugía una oportunidad de mejorar su apariencia.
El año pasado, un 25% de los varones de entre 16 y 25 años recurrieron a la rinosplastía (cirugía de nariz).
Según algunas encuestas más del 90% de las jóvenes de 15 a 17 años desean cambiar por lo menos un aspecto de su apariencia física.
En este sentido, las jóvenes hispanas lo desean más que las norteamericanas.
Según algunos psicólogos, cuando una adolescente se opera genera cierta presión social en sus amigas cercanas.
“Si mi amiga lo hizo, pues yo también” y se comienza a hacer una cadena de adolescentes que se operan para encajar en un grupo y no sentirse menos.
Además, los medios han creado un patrón de belleza occidentalizado.
Los jóvenes se someten a la lipoescultura para esculpir su cuerpo de acuerdo al catálogo.
Muchas veces, la familia también alienta a los jóvenes a operarse porque considera que al mejorar su apariencia tendrán mejores oportunidades laborales y sociales.
Sin embargo, los expertos consideran innecesarias las intervenciones estéticas en adolescente por diversas razones.
Entre otras, por ejemplo, porque aún no se ha terminado con el período de desarrollo y puede resultar como una interferencia en el crecimiento.
Otra es que cuando una persona comienza a operarse desde muy jóvenes, suelen ser más susceptibles hacerse adictos a esto.
Hay algunos casos de “dismorfofobia”, es decir personas que nunca quedan conformes con las operaciones y tiene una percepción distorsionada de la realidad.
Además cuando se es muy joven no existe una conciencia total del proceso a seguir y del riesgo que se puede correr.
Uno de los problemas más comunes en los jóvenes intervenidos es que creen que en dos días todo queda resuelto y cicatrizado.
Es muy común que no tengan el reposo adecuado y que estén ansiosos de salir con los amigos a presumir su nueva apariencia.
Los jóvenes deben evaluar que cualquier cirugía estética requiere anestesia y puede acarrear complicaciones como ataque al corazón, parálisis o una apoplejía.
Cabe aclarar que hay casos en que la cirugía no acarrea mayor problema y puede mejorar la autoestima y las oportunidades de los jóvenes.
Sin embargo se debe ser cuidadoso al evaluar el costo VS beneficio de la misma.
Publicado por EDDY WARMAN en 15:09 No hay comentarios:
De todos los jamones ibéricos que se comercializan en el mundo uno de los más conocidos es el Jamón 5 Jotas de Sánchez Romero Carvajal.
Este jamón se elabora en el pueblo de Jabugo, en Andalucía España, desde el año 1879.
El microclima especial de esta localidad de la sierra de Aracena es ideal para la cría de sus cerdos 100% puros ibéricos.
Sánchez Romero Carvajal cuida la selección genética de sus reproductores con un estricto examen de calidad para asegurar la pureza de esta raza.
Una de las particularidades de este animal y en consecuencia del jamón, es que se alimentan con bellotas en época de montanera.
Recientemente, el Instituto Internacional de Sabor y Calidad le otorgó el premio de “Mejor Jamón Ibérico”.
Este premio fue resultado de un exigente proceso de cata en el concurso “Superior Taste Awards”, en el que recibió la puntuación más alta, 3 estrellas.
1. Salazón: favorece la deshidratación de las extremedidades del cerdo y su perfecta conservación .
Por ello es necesario un período de equilibramiento hasta que la concentración salina alcance el punto exacto de sal.
La duración va en función del contenido graso de cada pieza, aunque por lo general este proceso suele durar entre 40 y 60 días.
Todo el tiempo es supervisado por el maestro jamonero.
Sólo se eligen aquellas que reúnen todas las cualidades organolépticas que caracterizan a estas piezas de gran calidad.
En 1879 Don Juan Rafael Sánchez Romero abrió el primer matadero de Jabugo.
Gracias a su iniciativa, Jabugo, con el tiempo, se convirtió en la cuna del mejor jamón del mundo.
El proceso que realizan abarca desde la crianza del cerdo hasta la curación de cada pieza en las bodegas.
La salazón de sus productos es a base de sal marina, lo que hace el proceso artesanal sea lento y delicado.
Tanto las instalaciones y su proceso productivo están registrados y homologados por las autoridades sanitarias españolas e internacionales.
Sus instalaciones poseen una superficie 4 mil 528 metros cuadrados y mantienen una temperatura idónea para el curado y maduración de las piezas.
El peso. El peso óptimo de un jamón está entre 6 y 8 kilos.
La caña. Debe ser fina, a menor grosor mayor pureza del animal.
Aspecto al corte. La presencia de pequeños puntos blancos es signo de calidad porque confirma el bajo contenido en sal y su lenta curación.
Las vetas blancas identifican las inflitraciones de grasa en su carne.
La grasa. Debe ser blanda, de color amarillento en el exterior y debe ceder bajo la presión del dedo.
El jamón debe consumirse a temperatura ambiente, es decir, a unos 21º, si está demasiado frío su aspecto pasa de brillante a opaco.
Los vinos tintos, con o sin crianza, y los blancos secos con algo de crianza y no demasiado ácidos son un buen acompañante.
VINO FINO QUINTA – BODEGA OSBORNE
Las Bodegas de Osborne en el Puerto de Santa María, España, fueron fundadas por Thomas Osborne Mann a finales del Siglo 18.
Desde sus inicios, Bodegas Osborne ha mantenido una fuerte vinculación con la Ciudad donde están ubicadas sus instalaciones.
Está dedicada a la crianza y envejecimiento de los Vinos y Brandis de Jerez.
El jerez Fino Quinta es de la variedad Palomino Fino.
Tiene una vejez promedia de 4.5 años.
El prensado de la uva es suave, el desfangado del mosto es durante 12 horas y se fermenta a temperatura controlada de 25 grados centígrados.
Su envejecimiento sigue el sistema tradicional de Soleras y Criaderas en botas de roble americano.
A la vista: Pálido, amarillo con reflejos verdosos, brillante y luminoso.
A la nariz: Aroma punzante, almendroso, suave, salino.
A la boca: Seco, punzante, poco ácido y ligeramente amargo.
Debe tomarse frío, ente 8 y 12 grados centígrados.
Medalla de plata en el International Wine & Spirits Competition UK 2008.
Medalla de plata en el International Wine & Spirits Competition UK 2007.
88 PUNTOS en el Wine Advocata USA 2007.
Medalla de oro en el Somelier Wine Awards USA 2007.
Besta Buy 90 Wine Enthusiast USA 2005.
Publicado por EDDY WARMAN en 12:51 No hay comentarios:
David Beckham es uno de los futbolistas más exitosos en el mundo y a parte de una increíble destreza en el campo tiene la suerte de ser muy bien parecido.
Esto ha hecho que el mundo entero lo conozca y que sea admirado lo mismo por hombres que por mujeres.
Pero hasta hace poco quedó evidenciado que no todo en su vida es glamour.
Par él es absolutamente necesario que todas las cosas estén perfectamente alineadas o en pares.
Si mete refrescos a la nevera sólo coloca números pares y deben estar perfectamente acomodadas.
Además cuando llega a un hotel, no puede relajarse como cualquiera si antes no acomoda en un cajón todos los folletos o libros que están sobre los muebles.
Además puede pasar horas acomodando en una perfecta línea recta los muebles de su casa.
Debía estrenar un par de zapatos de futbol en cada partido y siempre compraba exactamente 20 bolsas de espagueti en el súper.
Esta obsesión por el orden absoluto de las cosas es un Trastorno Obsesivo Compulsivo que Beckham padece desde hace muchos años.
Le afecta tanto que lo ocultó por mucho tiempo cuando vivió en España pues en el Manchester United su enfermedad fue causa de bromas por parte de sus compañeros.
Pero esta es sólo una de las raras costumbres que podrían definirse como Trastorno Obsesivo Compulsivo.
El trastorno obsesivo compulsivo es un malestar que se ha ignorado por mucho tiempo.
Esto se debe a que muchas personas esconden su problema incluso a sus familiares más cercanos.
De hecho, muchas de estas conductas son aceptadas por la sociedad porque no consideran a la persona como una enferma sino como algo rara.
Algunas conductas que podrían pasar inadvertidas son:
1. COLECCIONAR COSAS. En este ámbito es muy difícil reconocer el trastorno pues la sociedad incluso llega a admirarlos.
A estos enfermos les provoca un gran sufrimiento no poder poseer determinado objeto y llegan a gastar todo lo que tienen con tal de satisfacer su compulsión.
2. TENER MUY LIMPIA LA CASA. Muchos hablan de lo limpia que es alguna persona y de lo reluciente que está su casa.
Aunque estén conscientes de la excesiva limpieza llegan a considerar por ejemplo a una mujer como excelente ama de casa y no como una enferman.
3. SER PERFECCIONISTA. Hay personas que necesitan terminar todo bien, ser muy ordenados o tienen métodos para todo lo que hacen.
La mayoría los considera perfeccionistas sin saber que muchos de ellos sufren de un comportamiento compulsivo por hacer todo bien.
No toleran que algo se salga de control o no cumpla con sus parámetros y esto les provoca angustia y sufrimiento.
4. SER EL MEJOR DE LA CLASE. Los niños no están exentos de este tipo de trastornos, de hecho en ellos es muy común.
Muchos son buenos estudiantes y dedicados por naturaleza, sin embargo hay muchos que “necesitan” sacar 10 para sentirse bien.
Cuando no lo logran les genera una angustia desproporcionada o ataques de ansiedad muy severos.
5. LLEGAR A TIEMPO. Obviamente, una persona puntual siempre es bien vista.
El problema surge cuando más que puntual una persona se vuelve obsesiva con el tiempo.
Es algo así como el conejo de “Alicia en el país de las maravillas”, todo el tiempo están al pendiente del reloj y se preocupan excesivamente por los itinerarios.
Muchos los tildan como “súper puntuales” cuando podrían sufrir algún trastorno obsesivo compulsivo.
Lo que hace aceptables estas conductas es el hecho de que todos las llevamos a cabo, sólo que los obsesivos compulsivos lo hacen de manera exagerada.
Tal vez por ello es difícil reconocer este padecimiento a pesar de se relativamente común.
Es difícil encontrar estadísticas exactas de este padecimiento porque la mayoría no acude al psiquiatra ante este problema, pero se estima que un 2% de la población lo padece.
Pero no es lo mismo una compulsión que una obsesión.
LAS COMPULSIONES se relacionan más con los rituales que realiza la gente, como los que tienen que ver con la limpieza.
Esto son exagerados y continúan realizándose aún después de que la suciedad desapareció.
Esta conducta es repetida, duradera e intensa que comienza como un temor a la suciedad, al contagio o terror a los microbios.
Claro que lavarse las manos seguido no es propiamente una compulsión, se habla de algo enfermizo cuando se hace al menos de 40 a 50 veces al día.
Además, cada lavado lleva un tiempo desproporcionadamente largo.
Entre las compulsiones también se cuenta el control por determinadas actividades como que se haya apagado el horno o que la puerta esté cerrada con llave.
Pero aunque la mayoría revisa entre una y tres veces (sobre todo con la actual delincuencia) los compulsivos pueden revisar entre 10 y 50 veces.
Existen otras manías como caminar sin pisar las rayas, contar cosas constantemente o hacer las cosas en un orden especial siempre.
LOS PENSAMIENTOS OBSESIVOS pueden ser de muchas índoles: ideas, fantasías, impulsos u otros pensamientos.
Muchos de estos pensamientos pueden generar miedo. Por ejemplo pensar en que si no se hace algo de determinada manera podría desencadenar una catástrofe.
La idea de ser capaces de dañar a alguien puede provocar una angustia por los cuchillos, las armas, los medicamentos, etc.
Más del 50% de los enfermos tienen pensamientos obsesivos y estos pueden sobrevivir sin la compulsión.
Esta enfermedad empieza comúnmente entre los 15 y los 20 años; casi nunca después de los 35 años.
Se ha llegado a relacionar con situaciones muy estresantes o con una educación sumamente estricta.
También puede tener que ver el factor genético o la vivencia de experiencias traumáticas.
Algunos de los síntomas podrían ser que:
Hay ideas, pensamientos, fantasías o impulsos desagradables que molestan a cada rato.
Se intentan ignorar o desviar determinados pensamientos sin conseguirlo.
Se reconoce que esos pensamientos son extraños pero no se pueden evitar.
Se tiene que hacer un determinado ritual para algo si no, no se logra estar tranquilo.
Repite una y otra vez determinada actividad sólo para estar seguro de que está bien.
También puede haber una constante duda, precaución y dificultad extrema para tomar una decisión.
Se está en un estado constante de angustia severa o fobias a cosas muy extrañas.
En estos casos también es común la depresión.
Publicado por EDDY WARMAN en 15:40 No hay comentarios:
“La batalla de los destinos” es una iniciativa del Consejo de Promoción Turística de México, Travelocity.com.mx y 12 oficinas de turismo del país.
Lo que pretenden es hacer un frente común para promocionar diferentes playas y ciudades de México.
El protagonista de esta iniciativa es el Gnomo viajero que desea saber cuáles son los 4 mejores lugares para ir en sus vacaciones de verano.
Hay 4 categorías y el objetivo es elegir el mejor destino para cada una de ellas; playa familiar, ciudades coloniales, playa de lujo y grandes urbes.
La decisión se tomará de acuerdo a una votación a través de la página web www.batalladedestinos.com.mx.
La gente votará por sus destinos favoritos y al final el Gnomo visitará el destino de cada categoría por el que la mayoría haya votado.
Además promoverá los principales atractivos del destino en todo el mundo.
Esta difusión se llevará a cabo en algunos sitios de internet y redes sociales como twitter y faceboock por medio de reseñas y fotografías que también aparecerán en otros medios.
La idea es que los mexicanos conozcan los grandes atractivos que tiene nuestro país pues muchas veces son más visitados por turistas extranjeros.
Todas las personas que voten podrán ganar un viaje doble para acompañar al Gnomo viajero a conocer el destino ganador.
En la categoría de Playa de Lujo compiten del 14 al 23 junio la Riviera Maya contra Los Cabos y contra Puerto Vallarta.
En Grandes Urbes compiten del 24 al 30 junio Guadalajara contra Monterrey y contra el Distrito Federal.
En Playa familiar, del 9 al 11 julio, compiten Cancún contra Acapulco, Ixtapa y Mazatlán.
Y Ciudades Coloniales, del 8 al 14 julio, compiten Guanajuato contra Oaxaca, Zacatecas y Puebla.
El Turismo es una de las principales actividades económicas del país que le representa ingresos importantes.
Nuestro país se encuentra en plena recuperación económica y este sector es uno de los que intenta repuntar a través de la difusión turística.
En 2009, los ingresos por turismo en México bajaron un 15% respecto al año anterior.
Esto fue debido en gran parte por el impacto de la epidemia de influenza A H1N1 y la crisis económica.
En México la pandemia se anunció el 23 de abril de 2009. El gobierno suspendió actividades públicas y el país estuvo semiparalizado varios días.
Además algunas naciones restringieron los viajes de sus ciudadanos a territorio mexicano.
Por lo tanto, el turismo fue uno de los sectores más afectados por el virus.
De hecho en mayo del 2009 el sector turismo tuvo un desplome de 49% en sus ingresos y para diciembre la contracción fue de apenas 4.5%.
La crisis internacional también fue un factor que impactó de manera negativa a México.
La economía se contrajo casi 7% en todo el 2009, con lo cual se ubicó como la nación de América Latina con la mayor caída de su Producto Interno Bruto.
Ahora, a través de campañas y promociones se busca reactivar sobre todo los principales destinos turísticos entre los mexicanos y extranjeros.
Los centros de playa son los más importantes en términos de frecuencia de visitantes y derrama económica.
Los desarrollos como Cancún, Ixtapa, Vallarta, Los Cabos y la Riviera Maya captan entre el 40 y 50% aproximadamente de los turistas.
El transporte aéreo que corresponde a esta actividad, significa aproximadamente 498 vuelos al año.
Los principales aeropuertos de recepción son el de Cancún, Guadalajara, Los Cabos, Puerto Vallarta y la Ciudad de México.
Cada persona que ingresa tiene un gasto medio de 330-350 dólares.
La ocupación hotelera en los últimos años se estima entre el 60-80% dependiendo de la temporada vacacional.
El número de cuartos disponibles se mantiene en cifras cercanas a los 500 mil cuartos.
Las ofertas de turismo colonial son muy variadas en nuestro país.
Campeche, Ciudad de México, Guanajuato, Morelia, Oaxaca, Puebla, Querétaro, Tlacotalpan y Zacatecas son patrimonio mundial en México.
Por lo tanto son los principales atractivos en este tipo de turismo.
Entre las grandes urbes que se pueden visitar en nuestro país sin duda las principales son Guadalajara, Monterrey y el Distrito Federal.
Estas son las 3 ciudades con mayor difusión en el extranjero y los espectáculos más importantes del mundo llegan a estos destinos.
Además tienen una gran variedad de museos, restaurantes, centros nocturnos, cines, teatros y una amplia red de transporte.
¿Usted cuando se sube a un avión cree que no se puede enfermar por algo que tocó o que respiró?
Pues se han dado casos que sí puede pasar eso y por ello existe una reglamentación de higiene en el trasporte aéreo de pasajeros.
En ocasiones el lugar donde nos sentamos no está 100% limpio, porque dejaron papeles en el asiento, no limpiaron la mesita donde comemos, etc.
Como no se puede controlar la higiene de los pasajeros nadie te garantiza que alguno tenga piojos y te los pegue, si no fue desinfectado el avión.
En los aviones no sólo deben de resguardar que su sanitización sea cada 24 horas.
Sino también, se debe renovar el aire en la cabina del avión cada 2 ó 3 minutos.
Después de cada vuelo se deben desinfectar los descansabrazos, cinturones, mesas de servicio, perillas del baño, lavabos.
Así como palancas de apertura de puertas, cortinillas y materiales de servicio de cabina.
La limpieza de los baños debe ser revisada periódicamente, es decir cada 15 ó 20 minutos.
La aerolínea tiene la obligación de desechar toda comida que no fue consumida durante el vuelo porque se rompió la cadena de frío que tenía.
Además debe tirar todo utensilio desechable que dio a los usuarios, aunque no haya sido abierto.
Así como lavar todos los trastes que se usan y que no son desechables.
Publicado por EDDY WARMAN en 15:26 No hay comentarios:
La población indígena en México es la mayor en América Latina.
Está conformada por casi 12 millones de personas, seguidas por Perú (9.3 millones, Guatemala (5.3), Bolivia (4.9), Ecuador (4.1) y Colombia (600 mil).
Actualmente, 11 de cada 100 habitantes en México son indígenas y existe una gran desigualdad social en las comunidades.
Uno de los casos más graves es el de la comunidad Mazahua, asentada fundamentalmente en el Estado de México.
Esta es una de las etnias con mayor presencia y dispersión en la zona centro de México.
Los mazahuas enfrentan un entorno geográfico hostil y un aislamiento educativo y de salud que los ha mantenido relegados por décadas.
Es por ellos que el próximo 27 de junio se llevará a cabo la 1ª. Carrera con causa organizada por Elisa Gil Joyería, en apoyo de la Fundación Mazahua.
Esta fundación es una asociación civil sin fines de lucro, que trabaja desde 1997 para elevar el nivel económico, social y cultural de las comunidades mazahuas.
La carrera tendrá un circuito de 5 kilómetros a partir del Centro Cívico Ciudad Satélite, certificados por la Federación Mexicana de Atletismo.
Tendrá un costo de $250 pesos y lo recaudado servirá para apoyar la causa Mazahua.
Uno de sus principales patrocinadores de Nycomed, una empresa farmacéutica especializada en áreas terapéuticas de Gastroenterología, Ginecología y Respiratoria.
Juvenil 15 - 19 Anos
Veteranos 50 - 59 Años
La inscripción se llevará a cabo por internet y con cargo a tarjeta de crédito en www.marcate.com.mx.
También se puede acudir al Parque Naucalli en Naucalpan.
ELISA GIL, PROPIETARIA ELISA GIL JEWELS.
Es una empresaria dedicada al diseño de joyería principalmente en plata.
Desde el año 2006, ha lanzado una colección por año: Dreams (2006), Carnival (2007), Angels (2008) y Vache D´Argent (2009).
Este año lanzó su colección 2 Hearts.
Ha creado alianzas con empresas como Fashion Group México, Sports World, Volvo, Hotel W, Bose, Porsche.
Ha participado en eventos como “Semillas”, una asociación que se dedica a apoyar proyectos de mujeres indígenas.
Para ello, desarrolló un brazalete con el que les aporta un porcentaje de las ganancias.
LIC. VÍCTOR VERDEJO, DIRECTOR DE MERCADOTECNIA NYCOMED.
Licenciado en Mercadotecnia por la Universidad de Belgrano, en Argentina, con posgrado por la UNAM Panamá.
Nycomed tiene presencia Internacional en 50 mercados de Europa, Asia y América.
Anualmente producen 33.3 millones de unidades de las cuales 2.5 millones son maquiladas para otros laboratorios.
Entre sus productos están Riopan, Ferranina fol y complex, Ceclor, Luivac y Multi-sanostol.
Publicado por EDDY WARMAN en 14:59 No hay comentarios:
Comex Series es un nuevo proyecto desarrollado por Grupo Comex, que consiste en fusionar por primera vez cinco diferentes disciplinas: Música, Arte, Moda, Diseño y Arquitectura.
Para ello la compañía seleccionó cuidadosamente a 5 representantes de cada una de estas:
En la música, Brian Eno; en el arte, Eva Vale; en la moda, Macario Jiménez; en el diseño, Héctor Esrawe y en arquitectura, Michel Rojkind.
El proyecto consiste en una serie de trípticos donde los artistas hicieron una selección personal de colores de la paleta Comex para sus trabajos.
El objetivo de Comex con estos trípticos es promover en nuestro país las disciplinas que dominan los artistas invitados al proyecto.
Estarán disponibles en los mejores restaurantes, hoteles y espacios de México, Monterrey y Guadalajara
Al acercarse a la visión creativa de de los artistas, se muestra como ellos combinan, expresan y disfrutan el color, para que luego el público pueda llevar ese arte a sus propios muros.
El tríptico Comex Series de Brian Eno es el primer encargado de fusionar el color con originales creaciones audiovisuales.
Este artista seleccionó cerca de mil 400 colores del Sistema ColorLife de Comex.
Su selección de la paleta Comex fue: amapola, napa, julio, bufa, campesino, compa, escarcha y mosaico.
Fue reconocido por Comex con “Las 77 millones de pinturas de Eno”.
Son 300 imágenes creadas por el artista a lo largo de 20 años, proyectadas en sincronía con música electrónica también de su invención.
A través de color y formas aleatorias se da vida a 77 millones de pinturas que según su autor, tardarían 450 años en repetir su combinación.
Él se músico, teórico y productor musical, pionero del ambient, artista multimedia y estudioso de la tecnología.
Como productor ha trabajado con artistas como U2, Coldplay y Baaba Maal.
Macario Jiménez ya había trabajado con Comex en la cuarta edición de “Culturas que inspiran 2010/2011”.
Ahora ha elegido una paleta de colores que refleje su pasión por el diseño de modas inspirado en la mujer sensual, elegante y sofisticada.
Sus colores fueron Dickens, Pelota, Burgos, Blanco, Persa y Floral.
Eva Vale es una artista plástica mexicana que continuamente experimenta con materiales y soportes poco convencionales.
Sus materiales van desde la madera y las placas de aluminio hasta el acrílico, cemento y servilletas.
Hace poco presentó su expo “I Believe in fairy tales”, para la cuál contó con materiales de Comex.
Su selección de color para el proyecto de trípticos es Cereza, Verde, Azul, Limón, Mandarina, Rojo y Naranja.
Los últimos dos integrantes de este grupo pertenecen al mundo de la arquitectura y el diseño industrial.
Michel Rojkind tiene el despacho Rojkind arquitectos, considerado en 2005 como una de las mejores 10 firmas “Designed Vanguard” del año.
Héctor Esrawe, su trabajo de diseño ha sido expuesto en el museo Franz Mayer, el Palacio de Bellas Artes y la Galería Mexicana de Diseño.
Cómex comenzó en México, a finales de los años 50, con un pequeño taller en la colonia Independencia.
El capital social con el que inició la empresa fue de 40 mil pesos, cuando en ese entonces, una casa de 3 recámaras costaba cerca de 100 mil.
Al principio Fabricaban eran pintura de aceite, Flat, vinílicas y el Supertone, con el cual se dio a conocer.
Su éxito hizo que en pocos años se mudaran a un lugar más grande en los que hoy es la calzada Iganacio Zaragoza.
Por aquellos años la mayoría del trabajo se hacía de forma manual y la pintura se removía en tambores con palos.
Para 1957 el negocio creció tanto que de nuevo se mudaron a Azcapotzalco, ahora a un predio de 4 mil 500 metros cuadrados.
Tras un incendio en 1959 decidieron separar la fabricación de productos industriales y de madera de las pinturas.
La compañía se consolidó en la década de los 70, fue una década de crecimiento y expansión.
Los ochentas fue la década del terremoto, San Juan Ixhuatepec y el segundo mundial en México.
También fue la década en que Comex abrió nuevas plantas de producción y especialidades y su red de concesionarios llegó a otros países del mundo.
En los 90’s Comex comenzó a implementar modernas tecnologías.
Llegaron los AS-400, JD Edwards y el Lotus Notes, como parte de una estrategia para poner a Comex a la vanguardia.
Con la llegada del nuevo milenio comenzaron a enfrentarse de lleno con la globalización.
Se implementaron estrategias par lograr el acercamiento con los consumidores.
También surgió la revista Sensaciones, el Sistema Tintométrico Color Center y el portal www.comex.com.mx.
El Sistema Tintométrico Color Center permite al consumidor final obtener una amplia gama de colores, incluyendo los mil 400 del sistema ColorLife.
Esto gracias a la igualación y elaboración de colores, cuya fórmula queda almacenada en la memoria de la computadora para repetirse cuantas veces sea necesario.
Sus puntos de venta son ahora centros de atención para adquirir pintura, recubrimientos, impermeabilizantes, cenefas, etc.
Hoy en día Comex Group es uno de los 4 mayores fabricantes de pintura para la arquitectura en Norte América.
Tiene más de 3 mil puntos de venta localizados desde Canadá hasta Panamá.
Publicado por EDDY WARMAN en 12:48 1 comentario:
Si a usted no le gusta complicarse durante sus vacaciones los VTP’s son una buena opción.
Con el concepto de Todo Incluido se puede olvidar de estar pagando avión, hospedaje, las comidas, las propinas y demás durante su estancia.
Uno de los pioneros en estos viajes all inclusive es Palace Resorts.
Ellos comenzaron con el “Beach Palace” de Cancún en 1985 y a lo largo de estos 25 años se han expandido por la Riviera Maya y el Caribe.
Incluso han llegado a República Dominicana con su hotel “Punta Cana” en República Dominicana.
El año pasado la cadena recibió 3 de los premios “Best of the West” que otorga anualmente Meetings Media Group a los mejores hoteles en el mercado de grupos y convenciones.
También en 2009 obtuvo el Premio Nacional de Calidad y el Marque of Excellence Award por el Moon Palace Golf & Spa Resort.
En estos hoteles usted podrá encontrar lujosas habitaciones, buena comida, bebidas, entretenimiento, y mucho más.
Y ahora que se acerca el verano Palace Resorts y Mexicana nos traen promociones especiales que no puede desaprovechar.
PROMOCIÓN $1,500 DÓLARES PARA CONSENTIRTE.
Si reserva un mínimo de 5 noches recibe el equivalente a mil 500 dólares por habitación, por estadía.
Si reserva de 3 a 4 noches recibirá el equivalente a $750 dólares.
Ese crédito se puede hacer válido en los servicios y actividades que ofrece el hotel como Spa, Tours, Golf, Casino, Cena Romántica, Vinos, Up grade de la habitación.
La promoción es válida en cualquiera de los hoteles Palace Resorts en México y la República Dominicana.
El paquete con avión+hotel+traslados en verano con VTP Mexicana está desde diez mil 600 pesos por persona.
La promoción está vigente del 1 de junio al 23 de diciembre de 2010.
PROMOCIÓN NIÑOS MENORES DE 12 AÑOS SE HOSPEDAN GRATIS EN VERANO.
Al reservar 3 noches o más en cualquiera de los hoteles Palace Resorts, excepto Sun Palace y Aventura Spa Palace, los niños menores de 12 se hospedan gratis si comparten habitación con un adulto.
HISTORIA PALACE RESORTS
“Palace Resorts” fue fundada en 1984 e inauguró su primer hotel, el Beach Palace, en 1985.
Ese nuevo hotel ofrecía lujosas habitaciones en las paradisiacas playas de Cancún y convirtió a Palace en un pionero del concepto todo incluido.
Siguiendo los pasos de Beach Palace, inauguraron el Cancún Palace en 1988 y el Sun Palace en 1992, ambos también en Cancún.
Tras el éxito de estos hoteles, Palace Resorts construyó el Moon Palace (Nizuc) en 1996 y el Moon Palace (Sunrise) en 1998.
Más tarde se convirtió en el Moon Palace Golf & Spa Resort.
El año 2001 la empresa innovó expandiéndose a la Riviera Maya con el hotel Xpu-Ha Palace y el Aventura Spa Palace.
En 2005 abrió 3 hoteles más, el Cozumel Palace, el Playacar Palace y el Vallarta Palace.
Con el fin de satisfacer la demanda del creciente mercado de lujo en Cancún, Palace Resorts abrió el Le Blanc Spa Resort.
En 2007 continuó su expansión con el Isla Mujeres Palace.
La compañía continuó desarrollando nuevos proyectos en el Caribe, en busca de las mejores playas de la región para lograr un nuevo Palace.
El Punta Cana, en República Dominicana, es un nuevo destino que también opera con el concepto todo incluido.
Publicado por EDDY WARMAN en 16:42 2 comentarios:
El hotel Four Seasons de la Ciudad de México se encuentra en el Paseo de la Reforma, frente a Torre Mayor y muy cerca del Bosque de Chapultepec y el Museo de Antropología.
El hotel es un edificio de ocho pisos de estilo hacienda, con 240 habitaciones y suites.
El hotel alberga en su interior el restaurant “Reforma 500”.
Éste ofrece cocina mediterránea contemporánea con influencia italiana.
Esta influencia permite la combinación de aromas provenientes de ingredientes básicos como aceite de oliva, hierbas finas, frutas secas, pastas, verduras, carnes y frutos de mar.
Tiene capacidad para 132 personas: 52 en el salón interior, 60 en la terraza descubierta y 8 y 12 respectivamente en los dos comedores privados.
El Reforma 500 es un sitio moderno, dinámico y sofisticado.
Su chef es Edgar Kano.
A este lugar acuden regularmente Cuauhtémoc Cárdenas, Manuel Camacho Solís, Fernando Botero, Alejandra Alemán, Carlos Loret de Mola, Rebecca de Alba, Juan José Origel, y más personalidades.
Cuenta con una cava de extenso surtido.
Esta cocina, como su nombre lo indica, no pertenece a un país en particular sino a una región.
El área geográfica a la que pertenece abarca a todos los países que se bañan en el mar mediterráneo.
De ella surgen cocinas tan populares como la española, la italiana, la árabe, la griega, etc.
El ingrediente principal que une este tipo de cocina es el aceite de oliva, llamado oro líquido por sus virtudes culinarias y saludables.
El clima mediterráneo se caracteriza por inviernos suaves y veranos secos y calurosos, así como lluvias irregulares durante todo el año.
Esto influye en el tipo de platos de la cocina mediterránea, tendiendo a ser más bien ligeros.
Aceite de oliva. De hecho, la zona del mediterráneo es la principal productora mundial así como la principal consumidora.
Vegetales. Entre las verduras más usadas en la cocina mediterránea están el ajo, la cebolla, las patatas, el tomate, la zanahoria, los pepinos, las legumbres, los pimientos dulces y picantes.
Las frutas más consumidas son, sobre todo, los cítricos, melones, duraznos e higos tanto secos como naturales.
Carnes y pescados. En especial la carne de cordero cocinado y la de cerdo, sobretodo en embutidos como salami o jamón.
También se consume la carne de caza menor también, como la liebre, el conejo y la perdiz, aunque en cuestión de aves, las de corral son las más usadas.
Entre los pescados los azules son los favoritos de la cocina mediterránea, pues son ricos en ácidos omega-3, como atún, sardinas, arenques y pez espada.
Las especias y condimentos. Es muy frecuente ver especias en los platos mediterráneos, en particular en la cocina italiana y marroquí.
Se pueden ver muchos platos en los que se usan el romero, tomillo, orégano, albahaca, pimienta, hierbabuena.
Hay un gusto común por el vinagre, que llega a condimentar algunos platos de pescado y algunos productos en escabeche.
La harina. Tiene muchos usos en la gastronomía mediterránea.
Uno de ellos es en el pan que suele ser en la mayoría de los países pan blanco.
El otro uso que aparece de la harina son las pastas que hacen famosa a la cocina italiana y que tiene puntos en común en otros países mediterráneos.
En la cocina mediterránea con influencia italiana algunos de los platos más comunes son:
Espaguetis al Pesto: Los populares espaguetis preparados con queso parmesano y albahaca.
Italia es uno de los países que ha exportado al mundo su gastronomía.
Pertenece al grupo de la cocina mediterránea así que recibió influencias de la cocina de los griegos que se establecieron en ese territorio.
Por ejemplo, los griegos hacían un pan plano, el cual, se cree, pudo llevar a la creación de la pizza.
La polenta, fue en algún momento un plato típico de las familias pobres del norte de Italia.
Los italianos usan también bastante queso en la comida y los más conocidos son el parmigiano reggiano y el granna pagano.
En 1840, se introdujo el parmesano, el cual se usa en la mayor parte de los platos italianos.
El primero, usualmente es el arroz o la pasta, luego el principal que está compuesto de la carne, el pollo o el pescado y por último, el postre.
El orgullo de los italianos y su sello en el mundo es la pasta, aunque su origen es un poco incierto.
No se sabe con certeza quién la inventó pero hay relatos de que Marco Polo trajo la pasta del oriente.
Por otro lado, también se sabe que él volvió a Italia en el año 1295 y que antes de esa fecha ya había informaciones de la existencia de la pasta.
Otros afirman que fueron los árabes que inventaron la pasta, pues conocieron al trigo antes de los italianos.
Todas estas historias son cuestionables, pero una cosa es cierta: el clima de Italia siempre fue ideal para el trigo duro, de donde viene la sémola.
La sémola, se usa para hacer las pastas secas que se hicieron parte importante de la dieta italiana en el siglo 17.
Hoy en día la verdadera cocina italiana es aquella que se elabora de forma artesanal: mariscos, sopa, salsas, ensaladas y guisos.
Entre las salsas más tradicionales se pueden encontrar: salsa pesto (de albahaca y ajo, a la Italiana, a lo Fiama).
También son famosas la salsa bechamel de verduras, salsa de hongos y la salsa Due Formaggi.
Los vinos italianos tienen 194 denominaciones de origen que comprueban su calidad.
Algunos de los más conocidos son los Marsala, Brunello di Montalcino, Spumante d'Asti, Barolo, Barbera, Chianti o Valpolicella.
Los licores italianos son ideales para acompañar su comida, pero antes del vino los italianos beben café.
Los hoteles, aunque se supone son sitios de comodidad y descanso cuando estamos lejos de casa, pueden convertirse en lugares “potencialmente peligrosos”.
Les hablo desde el punto de vista de que en ellos se hospedan cientos o miles de personas y por ende deben tener ciertas medidas básicas de higiene.
Por ejemplo, cuando suceden pandemias como la de influenza que vivimos en México, varios hoteles tuvieron que desinfectar sus instalaciones a profundidad.
Hay otro tipo de enfermedades, como el virus del papiloma humano (VPH), por ejemplo, que puede sobrevivir en una superficie hasta siete días.
Si no hay un buen nivel de higiene en el hotel, las posibilidades de contagio son enormes.
Así que si usted detecta que su tina o excusado no están bien limpios, mejor no se arriesgue y repórtelo a la recepción.
En cuestión de higiene, aunque se hospede en un hotel de lujo nunca está de más ser precavido.
Antes de acostarse puede verificar aunque sea de manera visual que su ropa de cama esté perfectamente limpia.
Las sábanas y las almohadas también pueden guardar una gran cantidad de virus así que lo más recomendable es no meterse en ellas sin al menos echar un vistazo.
Las toallas también deben ser esterilizadas pues debido a su contacto con la humedad pueden albergar algunos tipos de hongos que pueden producir infecciones en la piel.
En general lo más deseable sería que los cuartos fueran desinfectados entre un huésped y otro pero esto muy raras veces sucede.
Pero en un hotel no sólo se debe poner atención a la limpieza de los cuartos sino también a los demás espacios de uso común.
El comedor de un hotel también debe presentar también características de higiene básicas.
Y que me dicen de las albercas y los jacuzzis, son de los lugares potenciales donde se pueden adquirir hongos como el pie de atleta.
Además son áreas del hotel que están en contacto directo con las mucosas y los órganos genitales, donde puede haber virus y bacterias muy resistentes.
Antes de meterse a una alberca debe considerar que microorganismos como el gonococo (causante de la gonorrea) permanece activo en algunas superficies de 1 a 3 días.
Por ello resulta indispensable su desinfección, y nunca está de más el uso de sandalias.
La próxima vez que vaya a un hotel piense que por más lujoso que este sea, no se puede controlar la higiene de las personas que hacen uso de las áreas comunes del mismo.

References: artículo 142
 artículo 65
 artículo 65
 artículo 226
 Artículo 226
 artículo 226
in fine