Source: https://www.dictum.com/fr/couteaux-traditionnels-japonais-hocho-faa/couteau-polyvalent-tanganryu-hocho-santoku-micarta-de-lin-719490
Timestamp: 2020-02-18 14:43:33+00:00

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Couteau polyvalent Tanganryu Hocho, Santoku, micarta de lin | Couteaux traditionnels japonais (Hocho) | Dictum
Couteau polyvalent Tanganryu Hocho, Santoku, micarta de lin
Poignée carrée sans rivets en micarta de lin résistant à l'eau avec madrure couleur noir-gris.
Une bonne combinaison parmi le design moderne, la forme de lame traditionnelle et les matériaux de haute qualité. Les poignées des couteaux sont disponibles en trois types de matériaux à choix : micarta de lin, bois d'érable et bois de noyer. La structure de Damas dans la partie inférieure de la lame offre un contraste extraordinaire avec la structure martelée de la surface dans la partie supérieure, qui d’ailleurs empêche la matière à couper de coller à la lame. L'extrémité de la poignée assortie en acier inoxydable est dotée d’une surface martelée.
Au total 66 couches de bordure en acier inoxydable repliées donnent un aspect fantastique à la lame. Le tranchant est en acier VG-10, un acier inoxydable haut de gamme qui se distingue par la bonne tenue de coupe. Tous les modèles sont dotés de lame à affûtage bilatéral, le couteaux à pain a une lame à tranchant unilatéral. Livraison en emballage cadeau. Les étuis assorties sont disponibles séparément. Dureté 60 HRC, inoxydable.
La forge Ryusen Hamono a été fondée en 1953 à Echizen City, préfecture de Fukui, au Japon, où des couteaux exclusifs sont fabriqués déjà dans la troisième génération, chacun étant unique en raison du travail manuel.
Ryusen Hamono a été la première entreprise qui a reçu le titre de "Dentouteki Kougeihin",
prix décerné par la Chambre de commerce et d'industrie japonaise pour les produits de fabrication traditionnelle.
dans le Catalogue Outils, page 375 (anglais)
dans le Catalogue Couteaux, page 46 (anglais)
Petit couteau universel Petty
N° art. 709952
Couteau à viande et à poisson Gyuto
N° art. 709953
N° art. 709954
Couteau à viande et à poisson Sujihiki
N° art. 709955
N° art. 719504
Étui en bois pour Tanganryu Hocho/Prever Hocho, Santoku
Les étuis en bois de magnolia (Magnolia obovata) sont laquées noir. Conviennent pour tous les couteaux de la série Tanganryu Hocho et Prever Hocho.
N° art. 709983

References: art. 709952
 art. 709953
 art. 709954
 art. 709955
 art. 719504
 art. 709983