Source: https://it.scribd.com/document/78690828/Disciplinare-Bardolino-Sup-DOCG
Timestamp: 2019-11-20 20:26:18+00:00

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SalvaSalva Disciplinare Bardolino Sup DOCG per dopo
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE Art. 1 La denominazione di origine controllata e garantita Bardolino Superiore, anche con lindicazione classico, riservata ai vini gi riconosciuti a denominazione di origine controllata con decreto del Presidente della Repubblica 28 maggio 1968 e che corrispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti da questo disciplinare. Art. 2 I vini a denominazione di origine controllata Bardolino Superiore devono essere ottenuti dalle uve provenienti dai vitigni presenti nei vigneti in ambito aziendale, nella percentuale appresso indicata: 1. Corvina veronese (cruina o corvina) 35-65% tuttavia ammesso nella misura massima del 10% la presenza della variet Corvinone in sostituzione di una pari percentuale di Corvina, purch il Corvinone sia coinvolto in terreni ricchi di scheletro; 2. Rondinella 10-40% 3. Molinara, Rossignola (Rossetta), Barbera, Sangiovese, Marzemino, Merlot, Cabernet Sauvignon da soli o congiuntamente per un massimo del 20% con limite massimo del 10% per singolo vitigno. I vigneti gi iscritti gi iscritti al relativo albo alla data di approvazione del presente disciplinare, sono idonei alla produzione dei vini Bardolino. Art.3 1.La zona della produzione delle uve atte a produrre i vini a denominazione di origine controllata e garantita Bardolino Superiore comprende in tutto o in parte i territori dei comuni Bardolino, Garda, Lazise, Af, Costermano, Cavaion, Torri del Benaco, Caprino, Rivoli Veronese, Pastrengo, Bussolengo, Sona, Sommacampagna, Castelnuovo, Peschiera, Valeggio. (omissis) Art. 4 Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata e garantita Bardolino Superiore devono essere quelle tradizionali della zona, e comunque, atte a conferire alle uve ed al vino derivato le caratteristiche speciche di qualit. Sono esclusi i terreni umidi di fondo valle. I sesti dimpianto, le forme di allevamento ed i sistemi di potatura devono essere quelli generalmente usati o comunque atti a non modicare le caratteristiche delle uve e del vino. Per gli impiantati realizzati dopo lapprovazione del presente disciplinare sono ammesse esclusivamente le spalliere semplici e doppie. Il numero minimo
Consorzio Tutela Vino Bardolino D.o.c. Piazza Matteotti, 8 - 37011 Bardolino (VR) Tel. 0456212567 Fax. 0457210820 | www.ilbardolino.it | email: info@winebardolino.it
di ceppi di vite ettaro di 3.300. Per i vigneti gi iscritti allalbo della denominazione Bardolino alla data di approvazione del presente disciplinare e che non presentano i requisiti di cui ai precedenti commi 3 e 4 del presente articolo, tuttavia consentito utilizzare la presente denominazione per un ulteriore periodo massimo di 15 anni alle condizioni indicate nel comma successivo. Nel caso in cui i vigneti siano allevati con le pergole veronesi a tetto piano fatto obbligo della tradizionale potatura a secco e in verde, che assicuri lapertura della vegetazione nellinterla e una carica massima di 60 mila gemme per ettaro. Le uve possono essere destinate a produrre i vini della presente denominazione solo a partire dal quarto anno dellimpianto. vietata ogni pratica di forzatura e tuttavia consentita lirrigazione di soccorso. I conduttori dei vigneti iscritti agli albi ogni anno, tenuto conto delle caratteristiche di maturazione delle uve e sulla base anche dellevoluzione dei mercati, possono, al momento della vendemmia, optare di rivendicare per dette uve la denominazione di origine controllata Bardolino. La Regione Veneto con proprio decreto su proposta del comitato vitivinicolo regionale n 55 dell8 maggio 1985, sentite le organizzazioni di categoria interessate, prima della vendemmia, pu stabilire un limite massimo di utilizzazione di uve per ettaro per la produzione del vino a denominazione di origine controllata e garantita Bardolino Superiore, inferiore a quello ssato dal presente disciplinare, dandone comunicazione immediata al Ministero delle politiche agricole e forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geograche tipiche dei vini. La facolt di cui al comma precedente si esercita in aggiunta al disposto di cui allart. 10, lettera e), della legge 164/1992, e senza eccedere il limite massimo previsto. Art.5 La produzione massima di uva ad ettaro non deve essere superiore a 9 t. per ettaro di vigneto in coltura specializzata. Nelle annate favorevoli, i quantitativi di uva ottenuti da destinare alla produzione dei vini di cui allart. 2, devono essere riportati nei limiti di cui sopra purch la produzione globale non superi del 20% i limiti medesimi, fermo restando i limiti resa uva/vino per i quantitativi di cui trattasi. Le uve destinate alla vinicazione devono assicurare al vino a denominazione di origine controllata e garantita Bardolino Superiore , un titolo alcolometrico- volumetrico naturale minimo di 11,00% vol. Art.6 Le operazioni di vinicazione e di afnamento secondo i metodi tradizionali devono essere effettuate nellinterno della zona delimitata nel precedente art. 3, lettera a). Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali, consentito che tali operazioni siano effettuate nellambito del territorio della provincia di Verona. Le operazioni di
vinicazione e di afnamento dei prodotti destinati ad essere designati con la specicazione aggiuntiva classico, devono essere effettuate allinterno della zona delimitata nel precedente art. 3, lettera b). Tuttavia, tali operazioni sono consentite se autorizzate dal Ministero delle politiche agricole forestali - Comitato nazionale per la tutela della valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geograche tipiche dei vini, su richiesta degli interessati e previa istruttoria della Regione Veneto, anche nelle proprie cantine aziendali oppure nelle cantine cooperative di cui sono soci, situate al di fuori della predetta zona di produzione del vino a denominazione di origine controllata Bardolino a condizioni che: - dette cantine siano di pertinenza delle rispettive aziende agricole e, come tali al servizio delle stesse; - in dette cantine le aziende interessate vinichino, per quanto riguarda la denominazione di cui al presente disciplinare, soltanto le uve prodotte nei propri terreni vitati, debitamente iscritti allalbo vigneti. La resa massima di uva in vino non deve essere superiore al 70%. Qualora la resa superi detto limite, ma non il 75%, leccedenza non ha diritto alla denominazione di origine controllata e garantita. Nella vinicazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche locali, leali e costanti, atte a conferire al vino le sue peculiari caratteristiche. Il periodo di afnamento obbligatorio per i vini oggetto del presente disciplinare di almeno un anno a decorrere dal 1 novembre dellannata di produzione. ammessa la correzione con mosti concentrati ottenuti da uve provenienti dalla zona di produzione o con mosti concentrati retticati. consentito che i vini atti a essere designati con la denominazione di origine controllata e garantita Bardolino Superiore siano posti in commercio per il consumo, prima del termine del periodo obbligatorio di afnamento, con la denominazione di origine controllata Bardolino, purch corrispondano ai requisiti stabiliti dal disciplinare di produzione di questultima denominazione e previa comunicazione del detentore della Camera di Commercio ed allIspettorato repressione delle frodi competenti per il territorio. Art. 7 I vini a denominazione di origine controllata e garantita Bardolino Superiore, allatto dellimmissione del consumo, devono rispondere alle seguenti caratteristiche: colore: rosso rubino, tendente al granato con linvecchiamento; odore: caratteristico con profumo delicato; sapore: asciutto, leggermente amarognolo, armonico; a volte caratterizzato da leggero sentore di legno; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol; acidit totale minima 4,5 g/l; estratto secco netto minimo 22 g/l;
zuccheri riduttori: massimo 6 g/l. facolt del Ministero delle politiche agricole forestali comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geograche tipiche dei vini modicare, con proprio decreto, i limiti sopra indicati per lacidit totale e lestratto secco netto. Art. 8 Alla denominazione di origine controllata e garantita Bardolino Superiore vietata laggiunta di qualsiasi qualicazione diversa da quelle previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi e gli attributi extra, ne, scelto e selezionato e simili. consentito, altres, luso di indicazioni toponomastiche aggiuntive che facciano riferimento alla vigna dalle quali effettivamente provengono le uve da cui il vino cos qualicato stato ottenuto a condizione che: - vengano indicate allatto della denuncia allalbo vigneti in modo che possano essere evidenziate separatamente; - siano oggetto di specica denuncia annuale delle uve siano vinicate separatamente e i relativi vini siano presi in carico separatamente nei registri obbligatori di cantina nel rispetto della normativa vigente. In ottemperanza allart. 23 della legge 10 febbraio 1992, n. 164 luso della denominazione controllata e garantita Bardolino Superiore consentita allatto dellimmissione al consumo, per i vini contenuti in recipienti di volume pari a litri 0.75 e 1.50. Le bottiglie contenenti vino Bardolino Superiore devono presentare un abbigliamento consono ai tradizionali caratteri di un vino di pregio e chiuse con tappi caso bocca in sughero, tuttavia per le bottiglie no a 0,375 litri consentito anche luso del tappo a vite. Per il vino Bardolino Superiore obbligatorio indicare lannata di produzione delle uve da cui il vino cos qualicato stato ottenuto. consentito luso di indicazioni che facciano riferimento a nomi o ragioni sociali o marchi privati purch non abbiano signicato laudativo o non siano tali da trarre in inganno lacquirente, nonch limpiego di indicazioni che facciano riferimento a comuni, frazioni aree, fattorie e zone e localit comprese nella zone delimitata nel precedente art. 3 e dalle quali effettivamente provengono le uve da cui il vino cos qualicato stato ottenuto, secondo quanto previsto dal decreto ministeriale 22 aprile 1992.
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References: Art. 1
 Art. 2
 Art.3
 Art. 4
 Art.5
 Art.6
 art. 3
 art. 3
 Art. 7
 Art. 8
 art. 3