Source: http://docplayer.es/740957-Bap-buenas-practicas-acuicolas-en-cultivo-de-camaron-choluteca-mayo-del-2015.html
Timestamp: 2017-02-25 10:07:54+00:00

Document:
BAP. Buenas Practicas Acuícolas en cultivo de Camarón. Choluteca, mayo del PDF
Download "BAP. Buenas Practicas Acuícolas en cultivo de Camarón. Choluteca, mayo del 2015"
Ana Belén Prado Guzmán
1 BAP Buenas Practicas Acuícolas en cultivo de Camarón Choluteca, mayo del 20152 Introducción Las BAP (BPA) son "prácticas orientadas a la sostenibilidad ambiental, económica y social para los procesos productivos de la explotación acuicola que garantizan la calidad e inocuidad de los alimentos y de los productos no alimenticios", (documento del COAG FAO, 2003). Estos cuatro elementos esenciales de las BPA (viabilidad económica, sostenibilidad ambiental, aceptabilidad social, e inocuidad y calidad alimentaria) están incluidos en la mayor parte de las normas del sector público y privado, pero el rango de opciones que estás abarcan cambia ampliamente.3 BAP El concepto de BAP puede servir como punto de referencia para decidir, en cada paso del proceso de producción, sobre las prácticas y/o resultados que son sostenibles ambientalmente y aceptables socialmente. La implementación de las BPA debería, por lo tanto, contribuir al desarrollo sostenible (ADRS).4 Garantias BPM HACCP CERTIFI- CACION En la Actualidad El mercado necesita y exige garantías en cuanto a calidad e inocuidad en los productos que compra y consume, las agencias de tercera parte realizan esta labor, analizan, examinan y dan fe que bajo un estándar definido una empresa es segura.5 Guías para las BAP Parte Legal Una de las bases de las BAP son los cumplimientos de los requerimiento legales. Un sistema de BAP no se puede basar en compañías sin licencias ambientales, permisos de operación etc. Que no estén vigentes o en orden con lo que dicta la ley.6 Guías para las BAP Relación con la comunidad La relación con las comunidades debe ser de armonía y apoyo, por ejemplo evitando el bloqueo a zonas de pesca publicas, accesos y el uso de los recursos naturales.- Programa de Educación Ambiental para los Empleados y donación a las comunidades. Actividad de reforestación7 Guías para las BAP Salud y Seguridad Ocupacional. Cada empresa debe cumplir con la legislación local, incluyendo aquellas sobre trabajo infantil, salarios, horarios de trabajo, etc.8 Ambiente Prevenir, mitigar o compensar los impactos negativos de nuestras actividades El componente ambiental en las BAP juegan un rol primordial, la base principal de nuestro sistema de producción es el medio ambiente, recursos como el manglar por mencionar uno de ellos brindan las condiciones de nuestro sistema para poder producir. Tala de manglar no permitido VS siembra compensatoria. Mangrove Reforestation Area at INEXSA Farm.9 Producción Responsable El uso de técnicas eficientes y responsables de alimentación son herramientas importantes para evitar la proliferación bacteriana, descomposición de fondos y costos elevados de producción. Otro ejemplo puede ser el bombeo en marea alta, menor % de recambio en el Sistema, manejo de fertilizantes para mantener la calidad del agua y monitoreos constantes..10 Producción Responsable Protección del Ecosistema Marino El NO uso de químicos prohibidos, el uso responsable y razonable de los antibióticos, agentes pro bióticos van de la mano con las BAP, Área Protegida La Berbería. Reserva natural El Jicarito. Evitar la contaminación de nuestros recursos naturales11 Ambiente: Manejo de los Efluentes El monitoreo de las descargas de los sistemas de producción se deben monitorear para verificar su cumplimiento con los criterios calidad. El principal recurso es el agua en el cultivo de camarón, la calidad de la misma depende los tiempos de retención, uso responsable de químicos/antibioticos tratamiento del efluente antes de su descarga, etc.12 Ambiente: Manejo de los sedimentos Los sedimentos se deben ser manejados de forma responsable, su extracción y disposición debe obedecer los mejores intereses para proteger el medio ambiente.13 Ambiente Conservación de fuentes de harina y aceites de pescado. La mayor parte de los alimentos balanceados esta formulados con harinas y aceites de pescado, sin embargo las fuentes de no son sustentables en la mayor parte de los casos. La sostenibilidad en este punto se basa en el uso mas eficiente de este insumo, su reducción en las dietas, la búsqueda de fuentes de reemplazo, todo en pro de mantener estas fuentes de proteína disponibles para la alimentación del humano y de la sobrevivencia de las especies explotadas.14 Ambiente: Densidades y GMO Para las BAP el uso de larvas salvajes no esta permitido, el movimiento de animales de un país a otro debe cumplir con las regulación para evitar la introducción de enfermedades exóticas. GMO?15 Ambiente Protección de la biodiversidad El control de predadores debe ser no letal preferiblemente, si permisos letales son permitidos se deben mantener registros y las licencias, los estándares para las Buenas Practicas apoyan fuertemente el uso de controles no letales. Informacion como listas de animales en peligro (IUCN red list) estudios de biodiversidad y designación de áreas sensitivas muestran un interés verdadero y total cumplimiento de las BAP para este punto.16 Ambiente Manejo de los desechos Los combustibles, lubricantes deben ser dispuestos de manera correcta y responsable. Políticas de reúso, reciclaje y reducción deben ser puestas en marcha por los sistemas de producción.17 Ambiente Salud Animal Los procedimientos deben demostrar que los sistemas de producción están diseñados pensando en el bienestar animal,. Esto incluye: -Calidad de agua -Densidades de siembra - Manejo de alimento (estrés) - Manejo de brotes -Terapia?18 Ambiente Food Safety El uso de antibióticos no permitidos y otros químicos no se deberán usar. Cuando se usen fármacos permitidos por la AC se evaluara su efecto residual y se respetaran los periodos de aplicación y recomendaciones del fabricante.19 Cosecha y Transporte Los desechos humanos o de animales se deben evitar para que no contaminen el agua para el cultivo. Los productos de la acuicultura se deben cosechar y transportar bajo la temperatura adecuada, en condiciones donde se evite la contaminación y daño al producto.20 Recepcion Los ingredientes o materias primas refrigeradas deben transportarse a 4 C. Los alimentos deben ser transportados bajo condiciones que eviten cualquier tipo de contaminación. TRANSPORTE Se debe inspeccionar el vehículo antes de ser cargado, de igual manera en la recepción del producto.21 Recepcion El productor deberá tener un programa Que demuestre la eficiencia de la Limpieza y desinfección. Cuando se transporte carga no alimenticia en el mismo, el productor deberá restringir y limpiar efectivamente. TRANSPORTE Los materiales utilizados en la construcción de los mismos deberán ser Aptos para el contacto de los alimentos transportados22 Buenas Practicas de Acuicultura Bioseguridad Trazabilidad23 Hay Algún Beneficio?? La adopción y seguimiento adecuados de las BPA contribuye al mejoramiento de la inocuidad y calidad de los alimentos y demás productos alimenticios (acuícolas en este caso). Estas pueden contribuir a la reducción del riesgo de incumplimiento de reglamentos, normas y directrices nacionales e internacionales, (en particular de la Comisión FAO/OMS del Codex Alimentarius, de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) y de la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria (CIPF) en materia de plaguicidas permitidos, niveles máximos de contaminación (incluyendo plagucidas, medicamentos veterinarios radionucleidos y micotoxinas) en los productos agrícolas para alimentos y otros usos, igual que con otros riesgos de contaminación química, microbiológica y física. La adopción de BPA contribuye a la promoción de la acuicultura sostenible y ayuda a ajustarse al ambiente nacional e internacional y al cumplimiento de los objetivos de desarrollo social.24 Obstáculos más Comunes a Enfrentar En algunos casos la implementación de BPA y, especialmente, el mantenimiento de registros y la certificación, incrementarán los costos de producción. Al respecto, la falta de coordinación entre los esquemas de BPA existentes y la ausencia de sistemas de certificación asequibles ha creado confusión y costos de certificación para los productores y exportadores. Las normas de BPA se pueden utilizar para intermediar los intereses en conflicto de actores en la cadena de suministro agroalimentaria, modificando las relaciones entre los proveedores y compradores. Existe un riesgo elevado de que los pequeños productores no estén en grado de aprovechar las oportunidades del mercado de exportación, a menos que estén informados adecuadamente, preparados técnicamente y organizados para hacer frente a este reto nuevo, con la ayuda de las agencias gubernamentales en su rol de facilitadores. El cumplimiento de las normas de BPA no siempre fomenta todos los beneficios ambientales y sociales esperados. Se necesita sensibilización sobre prácticas "en las que todos salgan ganando" y que lleven al mejoramiento en términos de eficiencias de rendimiento y producción, así como a la seguridad ambiental y sanitaria de los trabajadores. Uno de estos enfoques es el manejo integrado de la producción y las plagas (MIPP).25 Documentos relacionados
LA CALIDAD EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO LA EMPRESA ALIMENTARIA El sector alimentario es uno de los más regulados, tanto a nivel legal como reglamentario. La legislación alimentaria está encaminada a asegurar Más detalles CONCEPTOS BÁSICOS DE INOCUIDAD ALIMENTARIA. RICARDO ASTORGA OLIVARES Ingeniero Agrónomo MsC. SEREMI de Agricultura Región de Valparaíso
CONCEPTOS BÁSICOS DE INOCUIDAD ALIMENTARIA RICARDO ASTORGA OLIVARES Ingeniero Agrónomo MsC. SEREMI de Agricultura Región de Valparaíso Valparaíso, 16 de octubre de 2014 Definición de Inocuidad Alimentaria Más detalles PAPEL DE LOS SERVICIOS VETERINARIOS EN MATERIA DE SEGURIDAD SANITARIA DE LOS ALIMENTOS
PAPEL DE LOS SERVICIOS VETERINARIOS EN MATERIA DE SEGURIDAD SANITARIA DE LOS ALIMENTOS El propósito de este documento es orientar a los Miembros de la OIE sobre el papel y las responsabilidades de los Más detalles RED DE ALERTA RÁPIDA INTERNA (RARI)
SANIDADES SENASICA RED DE ALERTA RÁPIDA INTERNA (RARI) i Con el propósito de promover la implementación de medidas sanitarias, fitozoosanitarias y de procedimientos de evaluación de conformidad, acordes Más detalles La formación es un instrumento para adaptarse a los cambios y a las exigencias cada vez mayores de clientes, consumidores y administraciones.
En ATCYSA creemos que la formación es una potente herramienta para aumentar y adecuar el conocimiento y habilidades de todos los trabajadores de las empresas y organizaciones. La formación es un instrumento Más detalles REPÚBLICA DE PANAMÁ AUTORIDAD PANAMEÑA DE SEGURIDAD DE ALIMENTOS
Capítulo 6 Medidas Sanitarias y Fitosanitarias Artículo 6.1: Ámbito de Aplicación Este Capítulo se aplica a todas las medidas sanitarias y fitosanitarias que pudieran afectar directa o indirectamente el Más detalles Del 08 al 11 de Agosto de 2006
Proyecto de Cooperación UE - CAN en Materia de Asistencia Técnica Relativa al Comercio CAPACITACIÓN EN REGLAMENTOS TÉCNICOS Y MEDIDAS SANITARIAS Y FITOSANITARIAS Curso Taller Itinerante sobre Cuarentena Más detalles CALIDAD CONJUNTO DE ATRIBUTOS O CARACTERISTICAS INTRÍNSECAS Y EXTRÍNSECAS DE UN PRODUCTO QUE SATISFACE LAS PREOCUPACIONES DEL CONSUMIDOR
1 2 CALIDAD CONJUNTO DE ATRIBUTOS O CARACTERISTICAS INTRÍNSECAS Y EXTRÍNSECAS DE UN PRODUCTO QUE SATISFACE LAS PREOCUPACIONES DEL CONSUMIDOR 3 ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD PARTE DE LA GESTIÓN DE LA CALIDAD Más detalles Experiencias en implementación Buenas prácticas Agrícolas. Marcelo G. Pérez Gómez Ing. Agrónomo
Experiencias en implementación Buenas prácticas Agrícolas Marcelo G. Pérez Gómez Ing. Agrónomo Principios de las BPA Riesgos microbiológicos Riesgos químicos Riesgos físicos Higiene e Inocuidad alimentaria Más detalles CAPÍTULO VI MEDIDAS SANITARIAS Y FITOSANITARIAS
CAPÍTULO VI MEDIDAS SANITARIAS Y FITOSANITARIAS Artículo 6.01 Definiciones Para efectos del presente capítulo, se entenderá por: Aditivo alimentario: cualquier sustancia que por sí misma no se consume Más detalles CAPÍTULO 2 CODEX ALIMENTARIUS. Código Internacional Recomendado de Prácticas - Principios Generales de Higiene de los Alimentos
CODEX ALIMENTARIUS Código Internacional Recomendado de Prácticas - Principios Generales de Higiene de los Alimentos Introducción El objetivo del Capítulo 2 es examinar el Código Internacional Recomendado Más detalles Aseguramiento Integrado de Fincas Versión 5. Certificación Acuicultura Cambios claves y nuevos requisitos
Aseguramiento Integrado de Fincas Versión 5 Certificación Acuicultura Cambios claves y nuevos requisitos Certificación GLOBALG.A.P. Acuicultura Versión 5 Cubre la inocuidad alimentaria, el bienestar de Más detalles TRAZABILIDAD. PROPUESTAS DE LA UE EN MATERIA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA.
TRAZABILIDAD. PROPUESTAS DE LA UE EN MATERIA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA. Las recientes alarmas alimentarias han demostrado que la identificación del origen de los alimentos, sus ingredientes y sus fuentes Más detalles DECRETO PARA LA MODERNIZACIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. by: Harold Wainess & Associates & Agency for Development of Export Markets 2014
DECRETO PARA LA MODERNIZACIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA by: Harold Wainess & Associates & Agency for Development of Export Markets 2014 UNA NUEVA NORMA Nueva norma para la regulación y vigilancia del Más detalles MEDIDAS SANITARIAS Y FITOSANITARIAS
Disposiciones Generales MEDIDAS SANITARIAS Y FITOSANITARIAS Artículo 1: Las Partes se comprometen a que las medidas sanitarias y/o fitosanitarias se establezcan en el marco AMSF/OMC. Las Partes trabajarán Más detalles Codex Alimentarius Normas alimentarias internacionales
Red Internacional de Autoridades en materia de Inocuidad de los Alimentos (INFOSAN) 6 de junio de 2008 Nota de información Nº 4/2008 - Codex Alimentarius Codex Alimentarius Normas alimentarias internacionales Más detalles I. MARCO DE REFERENCIA
I. MARCO DE REFERENCIA CAMBIO DE PARADIGMA De la revolución verde Productividad + Sanidad A la revolución de la seguridad alimentaria Calidad + Sanidad + Salud Pública LOS SERVICIOS NACIONALES DE SANIDAD Más detalles MINISTERIO DE AGRICULTURA Oficina de Ejecución de Proyectos (OEP) PROGRAMA DE SANIDAD E INOCUIDAD AGROALIMENTARIA Préstamo 2551/OC-DR
MINISTERIO DE AGRICULTURA Oficina de Ejecución de Proyectos (OEP) PROGRAMA DE SANIDAD E INOCUIDAD AGROALIMENTARIA Préstamo 2551/OC-DR TÉRMINOS DE REFERENCIA CONSULTORÍA ELABORACION DE ANTEPROYECTO DE NUEVO Más detalles Normas oficiales y regulaciones nacionales e internacionales
UNIDAD MAZATLÁN Normas oficiales y regulaciones nacionales e internacionales Dr. Omar Calvario Martínez 1 DISPONIBILIDAD Y SELECCION DISPONIBILIDAD Y SELECCION BUENAS PRACTICAS PROBLEMAS A LA SALUD ALIMENTOS Más detalles Ing. Guillermo Arrieta Q. Cartago, 2012
Ing. Guillermo Arrieta Q Cartago, 2012 Buenas Prácticas Agrícolas La producción de Alimentos de origen vegetal necesita del uso de técnicas agrícolas apropiadas a la salud Humana y al ambiente CODEX ALIMENTARUIS Más detalles Manual de Buenas Prácticas de Producción Acuícola de Bagre para la Inocuidad Alimentaria
Manual de Buenas Prácticas de Producción Acuícola de Bagre para la Inocuidad Alimentaria Elaborado por encargo del SENASICA en el: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Unidad Mazatlán Más detalles Ganados & Carnes Año 3, Nº 16, pp: 48-51 Dic. 2002 Sistema HACCP El viaje que nos cambio la vida silvia@michanie.com.ar
Ganados & Carnes Año 3, Nº 16, pp: 48-51 Dic. 2002 Sistema HACCP El viaje que nos cambio la vida silvia@michanie.com.ar La gestión de la seguridad de los alimentos en la cadena alimentaria es una realidad Más detalles LA SEGURIDAD ALIMENTARIA DESDE LA VIÑA HASTA EL CONSUMIDOR. APLICACIÓN INTEGRAL DEL APPCC (REGLAMENTO (CE) nº 852/2004).
LA SEGURIDAD ALIMENTARIA DESDE LA VIÑA HASTA EL CONSUMIDOR. APLICACIÓN INTEGRAL DEL APPCC (REGLAMENTO (CE) nº 852/2004). Qué es un Punto de Control Crítico (PCC)? Un punto, etapa o proceso en el que se Más detalles Normas Internaciones / Locales que regulan el Manejo Integrado de Plagas. Por Fumigaciones Industriales S.A. FUMISA Junio 20,2011
Normas Internaciones / Locales que regulan el Manejo Integrado de Plagas. Por Fumigaciones Industriales S.A. FUMISA Junio 20,2011 Introduccion. Un mundo + + + Globalizado Tecnología Información Mercados Más detalles Código de Conducta para Proveedores
Código de Conducta para Proveedores The Hershey Company desde hace ya mucho tiempo realiza actividades comerciales según altos estándares de ética e integridad. Lo hemos logrado mediante el equilibro entre Más detalles HACCP y BRC. Herramientas para el aseguramiento de la inocuidad. Certificación de alimentos como herramienta de acceso a los mercados 1
HACCP y BRC Herramientas para el aseguramiento de la inocuidad Certificación de alimentos como herramienta de acceso a los mercados 1 Contexto Internacional Aumento de exigencias en: Inocuidad Trazabilidad Más detalles Guía para exportar productos agrícolas a la Unión Europea
Guía para exportar productos agrícolas a la Unión Europea abril, 2010 Juliana Salles Almeida Inter-American Development Bank jalmeida@iadb.org Contenido 1. Procedimientos para exportar productos de origen Más detalles PROYECTO DE COOPERACIÓN <> UE-PERU / PENX BUENAS PRÁCTICAS AGRICOLAS (BPA)
PROYECTO DE COOPERACIÓN UE-PERU / PENX BUENAS PRÁCTICAS AGRICOLAS (BPA) 2009 Ing. Nombre Álvaro Expositor del Umpire Expositor López-Consorcio Asecal-Mercurio Asecal-Mercurio - Consultores Consultores Más detalles Vigilancia de productos químicos en los alimentos
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación Red Internacional de Autoridades en materia de Inocuidad de los Alimentos (INFOSAN) 15 de marzo de 2009 Nota informativa de INFOSAN Más detalles SECCIONAL CAQUETA BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS. I.A. MIYER ALFONSO QUIÑONEZ CHAMORRO miyer.quinonez@ica.gov.co
SECCIONAL CAQUETA BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS I.A. MIYER ALFONSO QUIÑONEZ CHAMORRO miyer.quinonez@ica.gov.co Dinámica Agroalimentaria Mundial OMC MSF OTC CODEX FAO/OMS OIE CIPF FAO NORMAS INTERNACIONALES Más detalles REQUISITOS DE LA ALIMENTACION ANIMAL EN EXPLOTACIONES GANADERAS. Derio, 2013-10-29
REQUISITOS DEL MERCADO PARA LA GESTIÓN DE CALIDAD E INOCUIDAD Sonia Arce Serpa Mayores exigencias de los Mercados 1. Aumento de riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA): Mercado globalizado Más detalles ACUERDO MINISTERIAL No. 649-2007
ACUERDO MINISTERIAL No. 649-2007 Edificio Monja Blanca: Guatemala, 05 de octubre de 2007 EL MINISTRO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y ALIMENTACIÓN CONSIDERANDO: Que corresponde al Ministerio de Agricultura, Más detalles Título: El Codex y los alimentos para animales. EL Codex Alimentarius y Los Alimentos para Animales (Piensos)
Título: El Codex y los alimentos para animales Ing. Mauricio Nájera Quirós Jefe del Departamento Regulatorio y Gestor de Calidad Dirección de Alimentos para Animales-SENASA-MAG EL Codex Alimentarius y Más detalles APCER hacia estos clientes.
El rigor, la oferta diversificada, la inversión en I+D para lanzamiento de nuevos productos y el empeño en crear valor y contribuir para la mejora del desempeño de nuestros clientes, han sido determinantes Más detalles CAPÍTULO 6 MEDIDAS SANITARIAS Y FITOSANITARIAS
CAPÍTULO 6 MEDIDAS SANITARIAS Y FITOSANITARIAS Artículo 6.1: Objetivos Los objetivos de este Capítulo son: (a) (b) (c) (d) mantener y fortalecer la implementación del Acuerdo MSF y la aplicabilidad de Más detalles Es por ello que consideramos trascendente contribuir en el desarrollo e implementación de métodos de producción como la Producción Integrada.
*Título de la propuesta: promoción de la producción frutícola integrada *La propuesta corresponde al bloque temático: Desarrollo e inserción internacional; Protección Social; Políticas Transversales *Persona Más detalles Calidad y seguridad alimentaria: ISO 22000 Sistema para su gestión
1 Calidad y seguridad alimentaria: ISO 22000 Sistema para su gestión Tras las crisis alimentarias que han surgido a lo largo de los últimos años, han surgido diferentes programas, protocolos o normas de Más detalles DIRECCIÓN DE INOCUIDAD DE PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL
Versión 01 Página 1 de 7 Versión 01 Página 2 de 7 0. TABLA DE CONTENIDO 1 Objetivo 2 2 Alcance 2 3 Presentación 2 4 Definiciones 3 5 Requisitos para los medios de transporte terrestre de productos pesqueros Más detalles Seguridad Alimentaria Producción primaria agrícola
Seguridad Alimentaria Producción primaria agrícola Pamplona, 30 de octubre de 2015 Pablo Díez Huguet Sección de Producción y Sanidad Vegetal Normativa. Paquete de higiene. Reglamento (CE) 178/2002, por Más detalles Dr. Reynaldo Lee Mathurín 1
Dr. Reynaldo Lee Mathurín 1 REPÚBLICA DE PANAMÁ MINISTERIO DE SALUD DEPARTAMENTO DE PROTECCIÓN DE ALIMENTOS Evolución del l Control Sanitario de los Alimentos desde sus inicios hasta La Actualidad En Panamá Más detalles Buenas prácticas de manejo, pensando en la exportación. Fuente: Reinaldo Cubillos Veterinario. Máster en Sanidad y Producción Porcina.
Buenas prácticas de manejo, pensando en la exportación. Fuente: Reinaldo Cubillos Veterinario. Máster en Sanidad y Producción Porcina. Extraído de las Memorias del XII Congreso Nacional de Producción Porcina Más detalles Conoce las reglas técnicas y controles de importación?
Conoce las reglas técnicas y controles de importación? La guía titulada " Es la certificación algo para mi? ha descrito diferentes programas de certificación voluntaria que están disponibles en Centroamérica. Más detalles DECRETO NUMERO 60 DE 2002
Diario Oficial 44.686 de enero 24 de 2001 DECRETO NUMERO 60 DE 2002 (enero 18) por el cual se promueve la aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico - Haccp en las fábricas Más detalles Importancia del Medioambiente en la Seguridad de los Alimentos 14/12/12
Importancia del Medioambiente en la Seguridad de los Alimentos 14/12/12 1.- SEGURIDAD ALIMENTARIA Libro Blanco: Antes Después Paquete de higiene Higiene alimentaria - salud pública De qué hablamos cuando Más detalles Los Criterios Globales de Turismo Sostenible (Español)
Los Criterios Globales de Turismo Sostenible (Español) Preámbulo El turismo sostenible va en aumento: la demanda de parte de consumidores está creciendo, los proveedores de servicios turísticos están desarrollando Más detalles 61. Instituto de Protección y Sanidad Agropecuaria
61. Instituto de Protección y Sanidad Agropecuaria 61.1 Misión Instituto de Protección y Sanidad Agropecuaria Facilitar, normar, regular e implementar las políticas y acciones sanitarias y fitosanitarias Más detalles Resumen FOOD INNOCUOUSNESS: PROSPECT IN COLOMBIA. Ana Elvira Ortiz Amaya 5 Martha Isabel Martínez Martínez 6
35 Inocuidad Alimentaria: Panorama en Colombia FOOD INNOCUOUSNESS: PROSPECT IN COLOMBIA Recibido: 16/03/2010 Aprobado: 05/07/2011 Ana Elvira Ortiz Amaya 5 Martha Isabel Martínez Martínez 6 Resumen La Más detalles Forest Stewardship Council FSC España
PRINCIPIO 10 Aplicación de las Actividades de Gestión Las actividades de Gestión realizadas por o para la Organización en la Unidad de Gestión se deberán seleccionar y aplicar en concordancia con las políticas Más detalles J U L I O D E 2 0 1 4
Código SQF Código de aseguramiento del proveedor basado sobre HACCP para la industria alimentaria Edición 7.2 J U L I O D E 2 0 1 4 Safe Quality Food Institute 2345 Crystal Drive, Suite 800 Arlington, Más detalles La inocuidad de los alimentos: enfrentando el desafío con un enfoque práctico
La inocuidad de los alimentos: enfrentando el desafío con un enfoque práctico Dra. Maya Piñeiro, Ph.D. Coordinadora Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria. Oficial Principal de Inocuidad y Calidad de los Más detalles Sistema de Distinción Turismo Sustentable aplicable a Establecimientos de Alojamiento Turístico en Chile (Versión 01/2013)
GUÍA DE TRABAJO N 1 ELABORACIÓN DE UNA POLÍTICA DE SUSTENTABILIDAD DE UNA EMPRESA TURÍSTICA Esta guía tiene como objetivo brindarle ayuda para la confección de una política de sustentabilidad y así poder Más detalles PRODUCCIÓN ORGÁNICA Qué son los productos orgánicos? Qué es la agricultura orgánica?
PRODUCCIÓN ORGÁNICA Qué son los productos orgánicos? Son productos vegetales, animales o sus derivados, en cuya producción o procesamiento no se han utilizado fertilizantes, plaguicidas químicos, Organismos Más detalles PRE-REQUISITOS PARA LA IMPLEMENTACION DEL HACCP. Lic. Luis Pavel Palomino Quispe
PRE-REQUISITOS PARA LA IMPLEMENTACION DEL HACCP Lic. Luis Pavel Palomino Quispe Que son las BPM, BPH, BPP, BPF o POEs, MANUALES, BPA? LAR 2 Siglas BPM: Buenas Prácticas de Manufactura BPH: Buenas prácticas Más detalles SANIDAD e INOCUIDAD ALIMENTARIA. www.favaysaturno.com
SANIDAD e INOCUIDAD ALIMENTARIA www.favaysaturno.com IMPORTANCIA DE LA SEGURIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA EN EL MOLINO SANIDAD e INOCUIDAD ALIMENTARIA La Sanidad: se refiere a las plagas y enfermedades Más detalles Sanidad e Higiene Industrial. Docente: Msc. Abel Rosado Ruiz-Apodaca
Sanidad e Higiene Industrial Docente: Msc. Abel Rosado Ruiz-Apodaca HACCP y su relación con ISO Los sistemas de calidad en la industria son fundamentales para la elaboración de alimentos que no solo sean Más detalles MEDIDAS SANITARIAS Y FITOSANITARIAS ARTICULO I DERECHOS Y OBLIGACIONES
APENDICE X ANEXO I MEDIDAS SANITARIAS Y FITOSANITARIAS ARTICULO I DERECHOS Y OBLIGACIONES 1. De conformidad al Acuerdo de la Organización Mundial del Comercio (OMC), relativo a la Aplicación de Medidas Más detalles Diplomado en Inocuidad y Calidad Alimentaria
Diplomado en Inocuidad y Calidad Alimentaria LA UNIDAD ESPECIALIZADA EN INOCUIDAD ALIMENTARIA (UNEDIA) Y EL INSTITUTO TECNOLÓGICO DE MONTERREY (ITESM) PRESENTAN: Contenido del Diplomado: Módulo I.-INOCUIDAD Más detalles Visión de la Administración sobre la implementación del Reglamento de higiene de los piensos.
Visión de la Administración sobre la implementación del Reglamento de higiene de los piensos. 04 / 10 / 2007 Juan Gómez Apesteguía Subdirección Xeral de Gandaría 1. El Reglamento de higiene de los piensos. Más detalles Rol de ACHIPIA y Estándares de Inocuidad en la Producción Alimentaria.
16 Congreso Gremial Anual Apícola - Concepción Rol de ACHIPIA y Estándares de Inocuidad en la Producción Alimentaria. Álvaro A. Urzúa Caracci Encargado Nacional Comisiones Asesoras Regionales en Calidad Más detalles MEDIDAS QUE DEBERÁN APLICARSE PARA PREVENIR Y REDUCIR LA CONTAMINACIÓN MICROBIOLÓGICA EN LA PRODUCCIÓN PRIMARIA DE HORTALIZAS EN EL ESTADO DE PUEBLA
Dirección General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera Dirección de Inocuidad Agroalimentaria, Operación Orgánica y Plaguicidas de Uso Agrícola MEDIDAS QUE DEBERÁN APLICARSE PARA PREVENIR Más detalles FORO ELECTRÓNICO SOBRE LA CONVOCATORIA DE UN TERCER FORO MUNDIAL FAO/OMS DE AUTORIDADES DE REGLAMENTACIÓN SOBRE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
FORO ELECTRÓNICO SOBRE LA CONVOCATORIA DE UN TERCER FORO MUNDIAL FAO/OMS DE AUTORIDADES DE REGLAMENTACIÓN SOBRE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS Antecedentes del foro electrónico Los delegados que asistieron Más detalles IGI Seleccione su área de interés
Guía para Explorar el Estándar de los Cumplimiento legal, derechos consuetudinarios, protección contra las actividades ilegales y la corrupción IGI Seleccione su área de interés Diversificación de los Más detalles PROYECTO DE APOYO A LA INTEGRACIÓN ECONÓMICA DEL PARAGUAY (AIEP)
PROYECTO DE APOYO A LA INTEGRACIÓN ECONÓMICA DEL PARAGUAY (AIEP) REF: MIC/AIEP/ PNCR/002/AT OBSTÁCULOS TÉCNICOS AL COMERCIO OTC y RNA PROYECTO DE APOYO A LA INTEGRACIÓN ECONÓMICA DEL PARAGUAY (AIEP) Seminario Más detalles PROGRAMA DE TRAZABILIDAD AGROPECUARIA TRAZABILIDAD AGRÍCOLA
PROGRAMA DE TRAZABILIDAD AGROPECUARIA TRAZABILIDAD AGRÍCOLA Ing. Buenaventura Juárez Coordinador Técnico Agrícola Diferencias Básicas ATRIBUTOS CALIDAD INOCUIDAD SE VE NO SE VE Qué Promueven las BPA? - Más detalles III. CONSIDERACIONES DE INVERSIÓN
III. CONSIDERACIONES DE INVERSIÓN 17 III. CONSIDERACIONES DE INVERSIÓN 1. Fortalezas y oportunidades La industria Cambio en los hábitos de consumo: En los últimos años, la tendencia hacia una vida más Más detalles EL CODEX ALIMENTARIUS Y EL COMERCIO INTERNACIONAL
EL CODEX ALIMENTARIUS Y EL COMERCIO INTERNACIONAL Orlando Muñoz H. Secretaría Técnica del Comité Nacional del Codex 1 25 de abril de 2006 EL CODEX ALIMENTARIUS Y EL COMERCIO INTERNACIONAL 2 ÍNDICE 1. Conceptos Más detalles Dirigido a: Modalidad de Cursado: Lugar de dictado y Material de clases:
Con la Coordinación Académica y Certificación Conjunta de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Católica de Córdoba, IRAM tiene el agrado de ofrecerles una excelente capacitación cuyo objetivo Más detalles UTZ Certified Cadena de Custodia Lista de Verificación
UTZ Certified Cadena de Custodia Lista de Verificación Para Cacao Version 3.1, Junio 2012 Introducción La lista de verificación UTZ Certified es una herramienta para que las organizaciones evalúen su desempeño Más detalles II ENCUENTRO LATINOAMERICANO DE LIDERES EN SISTEMAS DE GESTION GUATEMALA, 8 Y 9 DE JUNIO DE 2015
II ENCUENTRO LATINOAMERICANO DE LIDERES EN SISTEMAS DE GESTION GUATEMALA, 8 Y 9 DE JUNIO DE 2015 Qué es INTECO Asociación Instituto de Normas Técnicas de Costa Rica. Es una asociación privada, multisectorial, Más detalles PARTE TRES OBSTÁCULOS TÉCNICOS AL COMERCIO CAPÍTULO 9 MEDIDAS SANITARIAS Y FITOSANITARIAS
PARTE TRES OBSTÁCULOS TÉCNICOS AL COMERCIO CAPÍTULO 9 MEDIDAS SANITARIAS Y FITOSANITARIAS Artículo 9.1 Definiciones 1. Para los efectos de este Capítulo: Acuerdo MSF significa el Acuerdo sobre la Aplicación Más detalles GUÍA DE APLICACIÓN DEL SISTEMA DE APPCC (HACCP)
PRINCIPIOS Y RECOMENDACIONES PARA LA APLICACIÓN DEL SISTEMA DE ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL 1. CAMPO DE APLICACIÓN El Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control APPCC Más detalles RESOLUCIÓN 2674 DE 2013, IVC DE ALIMENTOS CON ENFOQUE DE RIESGO SUBDIRECCIÓN DE SALUD NUTRICIONAL, ALIMENTOS Y BEBIDAS
RESOLUCIÓN 2674 DE 2013, IVC DE ALIMENTOS CON ENFOQUE DE RIESGO SUBDIRECCIÓN DE SALUD NUTRICIONAL, ALIMENTOS Y BEBIDAS SISTEMA DE INSPECCIÓN, VIGILANCIA Y CONTROL REFERENCIA MUNDIAL DE LA GRANJA A LA MESA Más detalles La certificación de Buenas Prácticas Agrícolas en el sector ornamental por MPS-GAP
La certificación de Buenas Prácticas Agrícolas en el sector ornamental por MPS-GAP R. Rombouts, C. Rivera. MPS-Spain. Valencia. Dirección Postal: Apartado 18249. 46080 Valencia. Email: spain@mi-mps.com Más detalles MINISTERIO DE AGRICULTURA VICEMINISTERIO DE EXTENSION Y CAPACITACION AGROPECUARIA
MINISTERIO DE AGRICULTURA VICEMINISTERIO DE EXTENSION Y CAPACITACION AGROPECUARIA Departamento de Inocuidad Agroalimentaria (DIA) Asistencia para el Diseño y/o Fortalecimiento de Políticas de Inocuidad Más detalles SEPTIMA SECCION CONVOCATORIAS PARA CONCURSOS DE PLAZAS VACANTES DEL SERVICIO PROFESIONAL DE CARRERA EN LA ADMINISTRACION PUBLICA FEDERAL
Miércoles 1 de septiembre de 2010 DIARIO OFICIAL (Séptima Sección) 1 SEPTIMA SECCION CONVOCATORIAS PARA CONCURSOS DE PLAZAS VACANTES DEL SERVICIO PROFESIONAL DE CARRERA EN LA ADMINISTRACION PUBLICA FEDERAL Más detalles OEA Instrumento para la Seguridad Sanitaria en la Cadena Logística
OEA Instrumento para la Seguridad Sanitaria en la Cadena Logística MISIÓN Trabajamos por la sanidad agropecuaria y la inocuidad en la producción primaria para proyectar los negocios del agro colombiano Más detalles CÓDIGO DE PRÁCTICAS DE HIGIENE PARA LA LECHE Y LOS PRODUCTOS LÁCTEOS
CÓDIGO DE PRÁCTICAS DE HIGIENE PARA LA LECHE Y LOS PRODUCTOS LÁCTEOS CAC/RCP 57-2004 INTRODUCCIÓN La leche y los productos lácteos constituyen una fuente abundante y cómoda de nutrientes para la población Más detalles Leyes y agencias relacionadas a la Inocuidad en los Alimentos. Edna Negrón, PhD, CFSP enegron@uprm.edu
Leyes y agencias relacionadas a la Inocuidad en los Alimentos Edna Negrón, PhD, CFSP enegron@uprm.edu Agencias Reguladoras Leyes y Reglamentos Agencias federales y estatales 1. Administración n de Drogas Más detalles GEO-5 para empresas. Resumen Ejecutivo
GEO-5 para empresas Resumen Ejecutivo Las tendencias ambientales a nivel global están creando nuevos riesgos y oportunidades para las empresas en todas las industrias. De hecho, la transición hacia una Más detalles Lista de Chequeo Cadena de Custodia Aseguramiento Integrado de la Acuicultura Versión 1.0 - June 05
Section: Cover Page: 1 of 6 EUREPGAP Lista de Chequeo Cadena de Custodia Aseguramiento Integrado de la Acuicultura Versión 1.0 - June 05 Válido a partir del: 1de Junio de 2005 Page: 2 of 6 1 Cadena de Más detalles Guía de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control - HACCP
GUÍA DE HACCP Elaborado por: Dirección de Servicio de Asesoría Integral al Exportador (SAE) - Instituto de Promoción de Exportaciones e Inversiones - PRO ECUADOR Guía de Análisis de Peligros y Puntos Críticos Más detalles TÉRMINOS Y DEFINICIONES
Directrices técnicas para la certificación en acuicultura Versión aprobado por los miembros del comité de pesca (COFI) en su vigésimo novena sesión celebrada en Roma, Italia del 31 de enero al 4 de febrero Más detalles INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS. Negocio Cárnico
INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS Negocio Cárnico Negocio Cárnico Ubicación Plantas Negocio Cárnico PLANTA VOL. T./ DIA 1 Planta Bar/quilla 74 2 Planta Bogotá 98 3 Planta Caloto 39 4 Planta La Ceja 27 5 Planta Más detalles Cómo aprovechar mejor el Webinar
Cómo aprovechar mejor el Webinar Utilice la herramienta de P&R (Preguntas y Respuestas) con la opción preguntar a todos los miembros del panel (DNV) marcada. Esta herramienta puede ser utilizada en cualquier Más detalles GREEN CHOICE (SUSTAINABLE TOURISM STANDARD) CU GREEN CHOICE SUSTAINABLE TOURISM STANDARD
GREEN CHOICE (SUSTAINABLE TOURISM STANDARD) CU GREEN CHOICE SUSTAINABLE TOURISM STANDARD INTRODUCCIÓN El turismo sustentable o ecológico es un rubro de la actividad turística que ha empezado a tomar fuerza Más detalles TÉCNICO SUPERIOR EN CALIDAD ALIMENTARIA
Modalidad: Distancia Duración: 150 Horas Objetivos: Conocer las normas de calidad alimentaria BRC, IFS e ISO 22000:2005 y la importancia que tienen en el sector agroalimentario y a qué empresas se aplican. Más detalles TRUST IN QUALITY. WORLDWIDE.
1 Características y Obligaciones Inspección y Certificación Organica TRUST IN QUALITY. WORLDWIDE. www.imo.ch Quality assurance of sustainable products. Revolución Verde!!!! Pilares: Fertilizantes-Pesticidas-Mecanización Más detalles Seminario Internacional Certificación de Productos Agropecuarios, Alimentos y Buenas Prácticas Ambientales
Seminario Internacional Certificación de Productos Agropecuarios, Alimentos y Buenas Prácticas Ambientales San Juan, 13 de Octubre de 2011 GESTIÓN DE LA INOCUIDAD: CERTIFICACIONES ISO 22000 y BRC Norma Más detalles FORMACIÓN E-LEARNING. Curso de Seguridad Alimentaria según la Norma ISO 22000 y la especificación técnica ISO/TS 22002-1
FORMACIÓN E-LEARNING Curso de Seguridad Alimentaria según la Norma ISO 22000 y la especificación técnica ISO/TS 22002-1 Para dominar de manera práctica la Planificación, Organización e Implantación de Más detalles 1.1.1. Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (MSF). Estados Unidos.
1.1.1. Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (MSF). Estados Unidos. Qué frutas y vegetales son admisibles en los EE.UU.? Existe un listado de frutas y vegetales admisibles en EE.UU. para cada economía. Esta Más detalles Taller FAO. Nuevas Herramientas de Información del Codex
Taller FAO Nuevas Herramientas de Información del Codex Santiago de Chile, 2 de noviembre de 2010 Aurea Silvestri & Diego Varela El Codex es El Codex alimentarius es un compendio de normas alimentarias, Más detalles BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA Y SISTEMA HACCP Objetivos Revisar conceptos teóricos sobre Buenas Prácticas de Manufactura y Sistema HACCP. Reconocer la importancia de las BPM y de la implementación del Más detalles Manipulación de Alimentos y Bebidas
CICLO DE FORMACIÓN VIRTUAL CONTINUA E INTEGRAL Fundamentación PROGRAMA Manipulación de Alimentos y Bebidas Este curso brinda los conocimientos básicos que necesitan quienes manipulan alimentos para garantizar Más detalles Guía de Interpretación para Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento
Cod Ref.: IAA 1.0 CP Excerpt Version: 1.1 May-06 Section:Introducción Pág.: 1 de 10 EUREPGAP Guía de Interpretación para Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento Aseguramiento Integrado de la Acuicultura Más detalles SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA OBJETIVOS:
Anexo II SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA OBJETIVOS: 1. Prevenir, diagnosticar, controlar y/o erradicar las enfermedades de los animales y las de ese origen transmisibles al hombre, Más detalles Legislación sobre Inocuidad
Legislación sobre Inocuidad Legislación Internacional Legislación Nacional REGULACION INTERNACIONAL La inocuidad de alimentos es Prioridad fundamental en Los organismos de Naciones Unidas OMS, FAO, OMC Más detalles DIRIGIDO A BENEFICIOS

References: Artículo 6
 Artículo 6
 Artículo 1
 Artículo 6
 Artículo 9
 RESOLUCIÓN 

RESOLUCIÓN