Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2015/07/20/paccheri-al-salmone-e-pesto-di-dragoncello-e-pistacchi/
Timestamp: 2017-10-17 05:56:31+00:00

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Paccheri al salmone e pesto di dragoncello e pistacchi | Grembiule da cucina
Sono piaciuti, però credo che tornerò alle vecchie abitudini, perchè ne sono risultati 7 per piatto e la porzione sembrava un poco miserella.
I pistacchi attualmente non sono reperibili qui alla Coop, come la maggior parte della frutta secca, perciò ho usato quelli salati da aperitivo, che comunque sono andati benessimo.
250 g di salmone (io ho usato quello surgelato)
50 g di pistacchi tostati e salati (al netto dei gusci)
8 rametti di dragoncello
Se volete fare come me, mettete i trancetti di salmone ancora surgelato in una padella unta di olio con uno spicchio di aglio tagliato a metà. Fate rosolare e mettete il coperchio appena comincierà a schizzare dappertutto, mantenendo però il fuoco vivace.
Dopo qualche minuto girate e salate un pochino.
Continuate la cottura a fuoco vivo, mantenendo coperto se necessario.
Sarà cotto quando non opporrà resistenza alla forchetta.
Preparate il pesto tritando tutto nel mixer e aggiungendo l’olio poco per volta.
Io non sono una sostenitrice del mortaio. Il mio è diventato un fermafinestra nella “stalla”. Ne ho anche uno africano sui pensili della cucina, ma oggi, guardandolo da sotto in su, mi sono chiesta se non sia piuttosto uno strumento musicale.
Togliete l’aglio dalla padella e sminuzzate il salmone.
Bagnate il pesto con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Versate la pasta nella padella col salmone e condite col pesto al dragoncello.
Impiattate, oppure fate come noi cafoncelli che mettiamo direttamente la padella in tavola, a volte anche con ospiti, ma solo quelli intimi!
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22 pensieri su “Paccheri al salmone e pesto di dragoncello e pistacchi”
L'Internettuale 20 luglio 2015 alle 15:26
Grembiule da cucina Autore articolo 20 luglio 2015 alle 18:42
giovanna 20 luglio 2015 alle 15:28
Hai ragione per i paccheri forse la morte loro è al forno farciti, però questo sughino mi intriga, ho trovato un altro modo per usare il mio dragoncello.
Si scoprono sempre cose nuove frequentando gli amici!!
Ma la ricetta più originale è in un dolce. Purtroppo non ho le foto perchè mi è sfuggita la lievitazione e anzichè un rotolo è risultata una creatura strana. Ma lo rifaccio appena passa il caldone! E’ buonissimo, tanto buono che mi sono permessa di proporlo agli amici anche deforme!
giovanna 21 luglio 2015 alle 15:49
ricettedacoinquiline 20 luglio 2015 alle 15:29
Dici che é buono il dragoncello fatto così? A me personalmente non piace
Grembiule da cucina Autore articolo 20 luglio 2015 alle 18:38
Se non ti piace non credo che sia buono così o in un altro modo! Il dragoncello è una delle ultime passioni di mia figlia.
ricettedacoinquiline 20 luglio 2015 alle 18:42
Non so come faccia! Forse fresco ha un sapore diverso? Io ce l’ho secco nel barattolino
StefanGourmet 20 luglio 2015 alle 17:49
Dragoncello, pistacchi e salmone, un abbinamento originale.
Grembiule da cucina Autore articolo 20 luglio 2015 alle 18:36
foodnuggets 20 luglio 2015 alle 18:53
Questo primo deve essere davvero delizioso. Sarà perché salmone+pistacchi è tra gli abbinamenti che preferisco, ma sta sicura che di questa pasta ti chiederei il bis! 😉 Come ben sai, anche io non amo particolarmente il mortaio e sapere che il tuo è diventato addirittura un fermafinestra della “stalla” mi ha davvero rincuorato! 🙂 🙂 🙂 ;-);-) 😉
Grembiule da cucina Autore articolo 20 luglio 2015 alle 19:17
Io credo che la sua ragion d’essere sia finita con l’avvento degli elettrodomestici!
foodnuggets 20 luglio 2015 alle 19:19
Amen! 😉 Ahahahah… evviva il mixer!
Mi....semplicemente 20 luglio 2015 alle 22:25
I tuoi pesti sono sempre molto speciali…come quello di salvia che ho provato ieri…da leccarsi i baffi 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 20 luglio 2015 alle 23:01
Ma dai! Sono contenta!
Mi....semplicemente 20 luglio 2015 alle 23:31
Silva Avanzi Rigobello 20 luglio 2015 alle 22:31
Come sono felice quando leggo certi abbinamenti arditi e inconsueti nei blog amici! Mi piace la tua salsa al salmone per i paccheri, ma questi sono paccheri? Rigati?
Grembiule da cucina Autore articolo 20 luglio 2015 alle 23:02
Così dice la confezione! Sono pure di Grag::::
Silva Avanzi Rigobello 20 luglio 2015 alle 23:16
Allora non ci sono dubbi! Sono io che non mi ero mai imbattuta in questo formato, pardon! Avevo pensato che potevi aver postato la foto di un’altra ricetta. Io controllo sempre che non mi succeda, perché ho molte foto pronte in archivio, ma spesso non ho ancora scritto le ricette!
Grembiule da cucina Autore articolo 20 luglio 2015 alle 23:33
Anche mia figlia ha un archivio foto e spesso mi sollecita a scivere le ricette. Ma questi, fatti, fotografati, mangiati e pobblicati. L’altra metà del pacco è ancora sul mobile di cucina! Però ti confesso che io li ho sempre avuti così. Si vede che mi regalano sempre la stessa marca!
Parole di Gusto 21 luglio 2015 alle 19:07
Buonissimi! Complimenti per la bella ricetta!
Grembiule da cucina Autore articolo 21 luglio 2015 alle 19:43

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