Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2015/10/19/polenta-abbrustolita-con-legumi-in-salsa/
Timestamp: 2017-06-27 01:54:51+00:00

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Polenta abbrustolita con legumi in salsa | Grembiule da cucina
Polenta abbrustolita con legumi in salsa
30 Repliche	19 ottobre 2015
In genere quando avanza la polenta la friggo, perchè è sempre una versione assai gradita.
E poi confesso che la polenta abbrustolita mi si attacca sempre sulla griglia e mi fa davvero rabbia.
L’altra sera però ho sperimentato un nuovo sistema e sono rimasta davvero contenta.
La regolarità delle fettine è dovuta al fatto che avevo preparato un chilo di polenta per fare degli stuzzichini e l’ho fatta raffreddare ben stesa in una teglia rettangolare. Poi l’ho tagliata a fette.
L’altra genialità è stata abbrustolire le fettine in una padella antiaderente.
Siccome il tipo di padelle che ho io non si può mettere sul fuoco vuoto, ho unto il fondo con uno straccetto imbevuto di olio evo e ho messo le fettine appena ha cominciato a scaldarsi.
Girate per rosolarle da entrambe le parti e buonissime.
“La scoperta dell’acqua calda” dite?
E’ vero. Ma pian piano arrivo anche io!
polenta già cotta e raffreddata
1/4 di bicchiere di vino anche rosso
700 g di legumi misti già lessati (ceci, borlotti e fagioli rossi per me)
Per chi non sta attento il post sulla polenta è qui.
Servite le fette calde come accompagamento ad un piatto ricco di sugo, come questo di legumi.
Tritate finemente la cipolla, la carota, il sedano e lo spicchio di aglio.
Tritate a parte la pancetta.
Velate di olio il fondo di una padella e fatevi fondere e rosolare il lardo e la pancetta.
Unite la dadolata di verdure e, dopo qualche minuto, sfumate col vino.
Unite la conserva di pomodoro, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere fino a quando le verdure non avranno la consistenza che gradite. A me piace che siano ancora un po’ croccanti.
Unite i legumi, mescolate bene e fate prendere temperatura.
Se anche voi cuocete i legumi senza sale, assaggiate per verificare il giusto grado di sapidità.
L’alternativa col formaggio è buonissima.
Questo articolo è stato pubblicato in Contorni, Piatti tipici reggiani, Piatti unici, Secondi piatti, Senza glutine e taggato come carote, ceci, cipolla, conserva, fagioli, farina di mais, farina gialla, lardo, pancetta, passata di pomodoro, polenta, pomodori, sedano, senza glutine il 19 ottobre 2015 da Grembiule da cucina	Navigazione articolo
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30 pensieri su “Polenta abbrustolita con legumi in salsa”	vaninarodrigo 19 ottobre 2015 alle 10:08	Ci vuole proprio!
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo19 ottobre 2015 alle 10:17	Con questo tempo si mangia volentieri!
Rispondi ↓	vaninarodrigo 19 ottobre 2015 alle 14:42	Si mi riferivo al tempo infatti…
giovannalau 19 ottobre 2015 alle 10:58	Non potevo non taggarti…https://acakeforyou.wordpress.com/2015/10/19/fantasy-and-creativity-tag/ 🙂
Rispondi ↓	accantoalcamino 19 ottobre 2015 alle 12:55	Secondo me “ci fai” 😉 A proposito di polenta (io non lo sapevo): l’unione europea, volutamente minuscolo ha vietato l’uso del filo da polenta perchè antiigienico… Se così fosse noi non saremmo qui a leggere e scrivere. Non ho altro da aggiungere… Buona settimana ❤
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo19 ottobre 2015 alle 14:51	Ho sentito a volte certe bagiannate. Questa mi mancava. Sarà vietato anche dividere le torte col filo?
Rispondi ↓	giovanna 19 ottobre 2015 alle 13:28	Un bel piattino, da preparare quando arriverà il freddo, qui ancora 25gradi.
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo19 ottobre 2015 alle 14:57	In Appennino è nevicato ieri. Oggi c’è il sole e si vede la neve! Stagione da comfort food!
Rispondi ↓	giovanna 19 ottobre 2015 alle 18:10	Certo, qui siamo a maniche corte,questo fine settimana lo abbiamo trascorso in mezzo agli ulivi e ti dirò che il caldo era fastidioso.
Grembiule da cucina Autore articolo19 ottobre 2015 alle 18:24	Pensa tè
Silva Avanzi Rigobello 19 ottobre 2015 alle 14:27	Ma non mi dire! L’importante è che adesso lo sai quanto sono utili e versatili i rivestimenti di teflon!
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo19 ottobre 2015 alle 14:59	Però non vengono le righette 😀
Rispondi ↓	Silva Avanzi Rigobello 19 ottobre 2015 alle 17:05	Non si può mica avere tutto dalla vita!
Grembiule da cucina Autore articolo19 ottobre 2015 alle 17:34	😉
ricettedacoinquiline 19 ottobre 2015 alle 15:26	Io tipo non lo sapevo, quindi grazie!
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo19 ottobre 2015 alle 16:38	Prego 🙂
Rispondi ↓	Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia 19 ottobre 2015 alle 20:08	Te ne è avanzata qualche fettina? ? I love polenta! !!
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo19 ottobre 2015 alle 21:38	Purtoppo questa volta è finita. Sarà per la prossima…. Mi piaceMi piace
Rispondi ↓	Neda 19 ottobre 2015 alle 21:21	Anche io arrostisco la fettine di polenta nella padella antiaderente con un cucchiaio di olio evo e a fuoco alto, così fanno una crosticina croccante, crosticina che io tolgo alle fette di mio marito e me la mangio tutta io.
Buona l’idea di accompagnarla con i legumi al sugo.
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo19 ottobre 2015 alle 21:39	Ah! Ma non gli piacciono o è così innamorato?
Rispondi ↓	Neda 19 ottobre 2015 alle 23:28	E’ ancora innamorato…….quando va a giocare a bocce mi porta ancora a casa le caramelle.
Grembiule da cucina Autore articolo20 ottobre 2015 alle 9:14	Mio padre portava a casa i boeri. Mio marito non gioca a bocce (così faccio bella figura).
Neda 20 ottobre 2015 alle 13:58	Anche mio “padre” portava a casa i boeri e poi li nascondeva in luoghi diversi, ma si dimenticava dove li aveva nascosti. Una volta scoprii che li aveva nascosti sopra l’armadio in camera da letto, erano lì da parecchio tempo e si erano sciolti.
Grembiule da cucina Autore articolo20 ottobre 2015 alle 14:39	Sopra l’armadio mia mamma teneva le banane quando eravamo ancora “in famiglia”. La stanza non era riscaldata ed era un ottimo frigo. Erano banane che comprava per me con soldi suoi, non le comuni provviste di cui si occupava mia nonna. Se ci penso forse mi ricordo ancora delle cosine vero? Mi piaceLiked by 1 persona
Neda 20 ottobre 2015 alle 18:08	Magari potresti prenderne nota un po’ alla volta e ogni ricordo ne porta alla superficie un altro.
Grembiule da cucina Autore articolo20 ottobre 2015 alle 19:04	Grazie Neda. Buona serata anche a voi.
Mi....semplicemente 19 ottobre 2015 alle 22:44	Anche a me piace molto la polenta fritta….e questi legumi in salsa davvero interessanti 🙂 notte
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo20 ottobre 2015 alle 9:13	Buongiorno. Allora scrivrò la ricetta.
Rispondi ↓	sposafelice 5 novembre 2015 alle 13:45	Adoro la polenta !!!
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo5 novembre 2015 alle 15:11	Si, è buona. Non proprio da menu da cerimonia… 😉

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