Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2015/03/12/risotto-con-lattuga/
Timestamp: 2017-12-12 10:08:49+00:00

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Risotto con lattuga | Grembiule da cucina
Avevo due zii gemelli “diversi”.
Tanto uno era ed è alla buona, allegro e capace di fare mille cose, quanto l’altro era dandy:
sempre curato, ben vestito, misurato e distaccato da noi altri un po’ sguaiati.
Nel brevissimo periodo che ha trascorso dopo la pensione, si era dedicato alla cucina, con piatti composti, gustosi ma non eccessivi, un po’ dandy anche quelli.
E’ da lui che ho imparato a fare il risotto con l’uovo dentro.
Il fatto poi che in casa mia il risotto non sia affatto apprezzato come meriterebbe è un’altra storia.
Questo risottino sarebbe piaciuto a mio zio.
Unite il riso e fatelo tostare, quindi iniziate a titarlo col brodo caldo.
Aggiungete le foglie di lattuga tritate grossolanamente e completate la cottura, bagnado e mescolando spesso.
Sbattete l’uovo con il parmigiano-reggiano e un cucchiaino di prezzemolo, ammorbidendo il composto con poco latte.
Quando il riso sarà cotto, unite il composto di uovo, mescolate energicamente, incoperchiate e fate riposare per 5 minuti prima di servire.
Questo articolo è stato pubblicato in Piatti vegetariani, Primi piatti, Senza glutine e taggato come insalata, lattuga, parmigiano-reggiano, riso, risotto, scalogno, senza glutine, uovo il 12 marzo 2015 da Grembiule da cucina
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21 pensieri su “Risotto con lattuga”
Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia 12 marzo 2015 alle 20:25
Non l’ho mai preparato quindi ti ringrazio per la ricetta perché sono proprio curiosa di assaggiarlo: ha un aspetto molto invitante!
Grembiule da cucina Autore articolo 12 marzo 2015 alle 21:56
Molto buono, secondo me. Ogni volta che preparo un risotto con l’uovo penso a mio zio che non c’è più da tredici anni!
accantoalcamino 13 marzo 2015 alle 8:03
Beh, un modo alternativo per utilizzare la lattuga, ci proverò, a casa ello il risotto va alla grande 😉 Buon fine settimana ❤
Grembiule da cucina Autore articolo 13 marzo 2015 alle 9:40
Spero che anche quest’anno ce ne sarà in abbondanza, ma devo utilizzarla in altro modo. A casa Mazzali il risotto proprio non va! Bellissima la tatin di ieri. E quelle pere che usi per la decorazione!
accantoalcamino 13 marzo 2015 alle 9:50
Grazie dolce Amica mia virtuale ❤ Ora sto elaborando una ricetta che ti piacerà: ormai per me la cucina è una sorta di rifugio antiatomico… A buon intenditor 😉
Grembiule da cucina Autore articolo 13 marzo 2015 alle 10:01
Avrei voluto raccontarti una disavventura che mi è capiata qualche giorno fà con un gruppo di appassionati di cucina locale. Io assatanata cacciatrice di like e pure giallozafferana, ma non posso lasciare tracce sul mio blog. Non vorrei che i miei follewers si rendessero conto di che genere di persona sono!
natadolce 13 marzo 2015 alle 10:19
Di risotti ne ho cucinati in tanti modi, ma con l’uovo mai. Dall’aspetto sembra veramente invitante…così cremoso…beh, una nuova ricetta da provare! Buona giornata!
Grembiule da cucina Autore articolo 13 marzo 2015 alle 10:21
Grazie, buona giornata e buona fine settimana!
ilfoodadvisor 13 marzo 2015 alle 13:51
Deve essere molto buono !
Grembiule da cucina Autore articolo 13 marzo 2015 alle 14:02
Era buono, ma solo per gli amanti del risotto (io). ,(
ilfoodadvisor 13 marzo 2015 alle 14:13
Beh ma in quel caso non c’entra il condimento del risotto quanto la sua stessa essenza.
Grembiule da cucina Autore articolo 13 marzo 2015 alle 17:31
Viaggiando con Bea 13 marzo 2015 alle 15:30
Non riesco ad immaginarne il sapore. La lattuga non ha un gusto deciso. Devo proprio provarlo Un caro saluto Bea
Grembiule da cucina Autore articolo 13 marzo 2015 alle 17:34
Ciao Bea. La lattuga cotta sa di verde, come molte erbe. Quando ne ho tanta come l’estate scorsa, la uso come fossero foglie di bieta e la congelo per i periodi in cui ho poco!
Viaggiando con Bea 14 marzo 2015 alle 16:18
Ma il risotto è saporito con una verdura che sa di poco? Sono proprio curiosa di provarlo 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 14 marzo 2015 alle 16:36
A me piace, ma sono astinente da risotto, non sono un buon giudice!
Fiocchi di Burro 13 marzo 2015 alle 16:33
Ma che storia l’uovo!! Suscitando probabilmente tutto il disappunto di Madre ma al prossimo risotto devo provare!! Quanto ai familiari che non apprezzano il risotto io dico che dovresti farglielo tutti i giorni finché non capiscono di essere nel torto!! 😛
Grembiule da cucina Autore articolo 13 marzo 2015 alle 17:37
Quando erano più piccoli lo facevo tutti i sabati, ma è stato estenuante! Anche perchè non sopporto che non piaccia loro quello che faccio.
sergio in cucina 15 marzo 2015 alle 22:59
Leggendo il post che mi è piaciuto e mi è piaciuta molto la descrizione dei tuoi due zii gemelli, mi è venuto in mente “al Ris con la tevdura “, però la lattuga proprio quella non l’avrei mai immaginata nel riso.
Grembiule da cucina Autore articolo 15 marzo 2015 alle 23:04
Sergio, vado oltre l’immaginazione! Buona settimana (ormai).
panelibrienuvole 19 marzo 2015 alle 21:13
Questa ricetta mi ha ispirato prima dal titolo, poi dalla foto…l’uovo rende il risotto molto cremoso, fa davvero gola! Tuo zio sarà stato un dandy un po’ scostante ma aveva buone idee! 🙂

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