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Timestamp: 2020-06-02 20:09:46+00:00

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Polpettone farcito con Broccoletti e Provola: diventi grande | Una Favola in Tavola " Il Mondo di Ortolandia"
Polpettone farcito con Broccoletti e Provola: diventi grande
Vi ho sempre detto quanto sia importante guidare bene le scelte alimentari dei bambini sin dai loro primi anni di vita (qui trovate un articolo che avevo scritto tempo fa). Cresciuta in una famiglia dove frutta e verdura non mancavano mai sulla tavola, non potevo che proporre questo tipo di alimentazione anche alla mia ciurma: è proprio a casa che si creano le fondamenta e il punto di partenza dal quale i bambini sviluppano il loro rapporto con il cibo. A tavola, quindi, il loro riferimento è il mondo adulto: siamo noi l’esempio. Naturalmente anche ciò che li circonda li condiziona, dagli amici alle comunicazioni pubblicitarie sui vari prodotti. Ed è ancora una volta compito nostro aiutare il bambino a filtrare le informazioni e capire il giusto rapporto fra cibo e salute.
Una cosa che ho notato in prima persona è che la scelta dei cibi cambia con l’età e con la crescita e il fattore emotivo influenza notevolmente l’alimentazione. Serena ne è l’esempio: 9 anni e mezzo, il fisico che cambia, gli ormoni che iniziano a girare e una serie di emozioni e sensazioni anche per lei nuove. E’ questo il periodo dove la signorina ha bisogno dei classici cibi “comfort food”, quelli che rassicurano e migliorano l’umore e di solito sono i cibi dolci e quelli molto saporiti. Così, dopo la torta light all’Ananas che vi ho proposto ieri (che ha praticamente mangiato tutta lei) oggi vi propongo un gustosissimo e goloso Polpettone farcito, che Serena ha decretato uno dei più buoni insieme al Polpettone con i funghi che vi ho postato mesi fa.
Le polpette e il polpettone sono quei cibi che piacciono tanto ai bambini e che danno un senso di casa e di calore. Così ho pensato di prepararne uno goloso ma allo stesso tempo sano, con una cottura al forno e con una farcia di verdure di stagione come i broccoletti ( che la ciurma adora) e delle Provola, uno dei formaggi preferiti dalle bimbe. Succoso, morbido, gustoso … insomma un SIGNOR POLPETTONE!
Ingredienti per 2 polpettoni (6 porzioni):
300gr di macinata scelta
100gr di salsiccia magra
2 broccoletti lessati
2 fette di pane in cassetta integrale
Fate ammorbidire il pane in cassetta nel latte, strizzatelo bene e unitelo in una ciotola alla carne macinata, alla salsiccia sgranata, al prezzemolo tritato e alle uova.
Aggiustate di sale e pepe e iniziate ad impastare bene il tutto. Stendete un foglio di carta forno, dividete l’impasto ottenuto in due e formate due rettangoli. Farcite l’interno con i broccoletti, che avrete precedentemente lessato in acqua salata e fatto raffreddare, e con qualche pezzetto di provola o di altro formaggio a piacere.
Con l’aiuto della carta da forno arrotolate il polpettone, sigillando molto bene tutti i lati.
Potete optare per la cottura in una teglia con bordi alti oppure in forno come ho preferito fare io. Preriscaldate il forno a 200°, mettete i polpettoni dentro una pirofila con 2 cucchiai di olio, i rametti di timo e un bicchiere di vino bianco, aggiustate di sale e fate cuocere per 20minuti circa. Il tempo di cottura varia molto da forno a forno, controllate spesso la carne, non deve asciugarsi!
Fate raffreddare e poi tagliate a fette!
Che dite? Alla ciurma è piaciuto tantissimo, ed è un modo diverso per portare in tavola i broccoletti che spesso ai bimbi non piacciono! E se non sapete come far mangiare broccoli e cavoli … ecco una favola che può aiutarvi a convincere i vostri piccolini: “La leggenda del Cavolo” !
Questo articolo è stato pubblicato in secondi e taggato come alimentazione sana, bambini a tavola, broccoletti, polpettone, polpettone con broccoletti, polpettone con salsiccia, polpettone con verdure, polpettone di carne, polpettone per bambini, provola il 21 gennaio 2015 da Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia
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23 pensieri su “Polpettone farcito con Broccoletti e Provola: diventi grande”
Ezia&Antonia 21 gennaio 2015 alle 13:36
Sembra buonissimo 🙂
Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo 21 gennaio 2015 alle 13:51
Claudia 21 gennaio 2015 alle 13:40
A chi lodici.. sin sa piccola mia mamma mi ha “insegnato” ad amare e verdure… e ad oggi anche se tanti gusti sono cambiati.. amo le verdure ancor di più!!!! alla vista delle tue foto.. sto per svenire.. Non so se ti ho mai detto che amo polpette e polpettoni.. Poi se son farciti ancora di più!! Questo con i broccoli e quella provola.. Svengo dalla fame… baci e buona giornata 🙂
Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo 21 gennaio 2015 alle 13:53
Abbiamo la stessa passione, polpette e polpettoni, di carne o di verdura, sempre!!!
Questa farci è proprio buona!!! baci cara a presto!!!
natadolce 21 gennaio 2015 alle 14:33
Anche la mia prima figlia ha la stessa età della tua e anche lei sta cambiando gusti. E’ sempre stata golosa soprattutto di legumi, ma ultimamente ha assaggiato e gustato vari tipi di verdura, tra cui anche i broccoli. Quindi potrei proporle questa ricetta…che penso proprio potrebbe piacerle.
La vedo più dura con la sorella e il fratello che sono ancora piccoli…ma mai disperare!!! Tutto è possibile!!!
Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo 21 gennaio 2015 alle 18:06
Ciao, un piacere trovarti qui! La mia piccolina di quasi 3 anni lo ha divorato questo polpettone: c’è da dire che lei mangia, per ora, ogni sorta di verdure e frutta! Dai prova e fammi sapere! un abbraccio
Nonmettermipressione 21 gennaio 2015 alle 14:43
Tu fai sempre cose stupende!!!! Ho fame!
Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo 21 gennaio 2015 alle 18:10
grazie!! troppo gentile!
panelibrienuvole 21 gennaio 2015 alle 15:00
Non è facile educare i bambini, nell’alimentazione come nel resto. Ma è certo che il polpettone della mamma è sempre il più buono, ha la capacità di farti sentire amata…e questo è davvero super!!
Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo 21 gennaio 2015 alle 18:11
lemieemozioniinimmaginieparole. 21 gennaio 2015 alle 15:28
Una versione tutta da fare e gustare …
buon pomeriggio Manu un abbraccio 🙂
Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo 21 gennaio 2015 alle 18:12
Grazie cara! un abbraccio grande
Affy 21 gennaio 2015 alle 16:04
Come riesci ad imboscare bene le verdure, eheheheh 🙂
La praticità del polpettone è indiscussa, io per comodità ne preparo sempre un paio che poi affetto e surgelo e quando la sera sono in ritardo – quasi sempre – ho a disposizione le mie belle fette.
Con i broccoletti voglio proprio provarlo, come verdura mi piacciono tanto, alla prima occasione il polpettone sarà proprio così! 😉
Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo 21 gennaio 2015 alle 18:13
Sono felice ti piaccia come idea e vedrai che gusterai un polpettone super buono!! ciao tesoro, un bacio grande
Patrizia M. 21 gennaio 2015 alle 22:25
Polpettone super. E’ incredibile quante ne conosci di ricette, ami tantissimo cucinare e fare abbinamenti, sicuramente sempre buonissimi!! Bravissima Manu.
Ciao, buona serata e dolce notte a te e alla ciurma 🙂
Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo 22 gennaio 2015 alle 10:57
ciao Pat, ti ringrazio! E’ una delle mie grandi passioni che mi fa stare bene! ti abbraccio forte!
Silva Avanzi Rigobello 22 gennaio 2015 alle 00:50
Un polpettone davvero delizioso e… consapevole! Complimenti Manu, ma non sono stupita.
Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo 22 gennaio 2015 alle 10:58
Ciao Silva, spero che tu abbia risolto i problemi con WordPress! ti abbraccio
signorinarottermeier 25 gennaio 2015 alle 11:54
Appena infornato! Vediamo se piacerá anche alla mia famiglia poco avvezza alle verdure! In genere se mascherate e nascoste l mangiano volentieri!
Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo 26 gennaio 2015 alle 10:56
Speriamo!! fammi sapere
signorinarottermeier 26 gennaio 2015 alle 21:35
È stato un successone e a me è piaciuto tantissimo!
Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia Autore articolo 27 gennaio 2015 alle 11:22
Sono felicissima !! grazie
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