Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2016/02/25/minestra-di-legumi-dellultimo-minuto/
Timestamp: 2017-09-26 09:13:50+00:00

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Minestra di legumi dell’ultimo minuto | Grembiule da cucina
Minestra di legumi dell’ultimo minuto
Quando lessi il libro “La strada” mi prese una strana inquietudine e, ogni volta che andavo al supermercato, compravo qualche scatoletta che poi stivavo in una cassetta in cantina, che, secondo me, era segreta.
Dopo un po’ di tempo, invece, mia figlia mi disse che quelle “riserve” non esattamente occulte, erano molto più inquietanti del libro che me le aveva suggerite.
Dovevamo farle fuori.
Potrei raccontare che prima di allora non avevo mai usato scatolette, ma sarebbe una bugia. Tonno e legumi sono sempre stati nella nostra dispensa.
Perchè, anche escudendo le catastrofi, ci possono sempre essere degli imprevisti.
una confezione di cannellini precotti
150 g di pasta corta (per me gramigna)
Preparate un battuto con scalogno, carota e sedano e fatelo rosolare con 3 cucchiai di olio.
Unite i ceci e i fagioli col loro liquido di governo.
Quando avranno preso temperatura diluite con un mescolo di brodo vegetale o acqua calda e, al bollore, aggiungete la pasta.
Durante la cottura della pasta i canellini dovrebbero disfarsi, mentre i ceci rimarranno interi.
A cottura ultimata regolate la consistenza aggiungendo eventualmente un poco di brodo o acqua, assaggiate, aggiustate di sale solo se serve e cospargete di prezzemolo.
Pepate e servite!
… e non pensate alle catastrofi. Non mi riferivo a quelle con “ultimo minuto”!
Questo articolo è stato pubblicato in Minestre, Piatti al volo, Piatti vegetariani, Primi piatti e taggato come brodo, carote, ceci, fagioli, gramigna, legumi, minestra, pasta, scalogno, sedano, veg, vegan il 25 febbraio 2016 da Grembiule da cucina
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34 pensieri su “Minestra di legumi dell’ultimo minuto”
un'antipatica in cucina 25 febbraio 2016 alle 10:31
Quanto mi piace leggerti, hai uno stile essenziale, sintetico ma non privo di sentimenti, umorismo, insomma, intelligente, mi piace, come queste minestgrine che proponi, la cucina di casa, ricca di calore ❤
Grembiule da cucina Autore articolo 25 febbraio 2016 alle 11:04
Grazie Libera mi fai arrossire!
Uno po’ di calorie ci vogiono, anche per noi campioni di divano!
un'antipatica in cucina 25 febbraio 2016 alle 11:09
Non credo che tu sia una grande frequentatrice di divani… Ello invece 😀
Grembiule da cucina Autore articolo 25 febbraio 2016 alle 11:17
E’ vero. Però certe domeniche pomeriggio con la stufa accesa, un bel libro e il gatto sulla pancia…..
un'antipatica in cucina 25 febbraio 2016 alle 11:18
Ah beh, allora si, soprattutto il gatto ❤ Oggi Perla ha fatto il "tagliando", è in piena forma ❤
The Master Of Cook 25 febbraio 2016 alle 10:47
Io uso spesso i legumi in scatola. Mi trovo molto bene e permettono di azzerare i tempi di cottura. Per le zuppe poi sono una manna… 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 25 febbraio 2016 alle 11:15
Infatti! Se si può evitare l’ammollo diventa tutto molto più veloce!
The Master Of Cook 25 febbraio 2016 alle 17:39
immacennamo 25 febbraio 2016 alle 15:04
Io i legumi in scatola li tengo in dispensa per gli imprevisti come il tonno e lo sgombro, di solito poi faccio quelli secchi ma quando li cucino ne faccio grandi quantità che congelo in vaschette per 2-3 persone!
Grembiule da cucina Autore articolo 25 febbraio 2016 alle 18:50
Imma, ora non potrei proprio ho il congelatore impallato e sorvolo su cosa!
Mi....semplicemente 25 febbraio 2016 alle 16:05
Anche a me non mancano mai le scorte di scatolette, anche se non ho letto il libro 😉 ma dopo il nevone del 2012 coi super chiusi e lo scarseggiare di provviste ho raddoppiato le scorte…..io la pasta che uso in queste zuppe da noi la chiamiamo “mufrigual” …. oppure le mitiche “puntarine “…buon pomeriggio, da me piove 😦
Grembiule da cucina Autore articolo 25 febbraio 2016 alle 18:51
Devo fare una ricerca! Qui asciutto. Anche a Mantova.
Mi....semplicemente 25 febbraio 2016 alle 18:57
ricettedacoinquiline 25 febbraio 2016 alle 17:55
Io ho le crisi catastrofiche per colpa dei film sugli zombie! Faccio comprare e stipare casse e casse d’acqua, roba in scatola e cibi con lunga conservazione perché ho paura che mi potrebbero servire!
Grembiule da cucina Autore articolo 25 febbraio 2016 alle 18:52
Anche da quel libro fecero un terribile film!
ricettedacoinquiline 25 febbraio 2016 alle 21:49
Ma infatti ho paura di leggerlo, adesso! Già sono complessata con quei film, immagino anche con questo!
Grembiule da cucina Autore articolo 25 febbraio 2016 alle 22:55
Non si può leggere tutto. La produzione è troppo vasta. Scegli cose più rilassanti.
ricettedacoinquiline 26 febbraio 2016 alle 11:08
Lo diceva sempre Troisi: quando vado alla Feltrinelli è il primo cartello che tengono affisso appena entri!
Grembiule da cucina Autore articolo 26 febbraio 2016 alle 11:31
Ah ah, forse in un altro senso?
ricettedacoinquiline 26 febbraio 2016 alle 12:48
“Io non leggo mai, non leggo libri, cose… pecché che comincio a leggere mo’ che so’ grande? Che i libri so’ milioni, milioni, non li raggiungo mai, capito? pecché io so’ uno a leggere, là so’ milioni a scrivere, cioè un milione di persone e io uno mentre ne leggo uno… ma che m’emporta a me?”
Grembiule da cucina Autore articolo 26 febbraio 2016 alle 14:13
Insomma fa’ il paio con Lupo Alberto. Lo sai che Lupo Alberto è del mio paese. Mica solo Liga!
ricettedacoinquiline 26 febbraio 2016 alle 15:00
Intendi proprio Lupo Alberto o Silver? Quest’anno viene a Napoli per il Comicon e voglio stalkerarlo per chiedergli l’autografo sui fumetti!
Grembiule da cucina Autore articolo 26 febbraio 2016 alle 18:10
Intendo Silvestri. Ma il lupo gli assomiglia assai. Comunque lui non è un piacione come Ligabue e nemmeno simpatico come i suoi personaggi. Liga gira per Correggio, bacia abbraccia, selfa, conosce tutti ed è sempre simpatico con tutti.
ricettedacoinquiline 26 febbraio 2016 alle 20:29
Allora si scoccerà a farmi l’autografo 😦 però lo pagano, quindi me li facesse e zitto!
Grembiule da cucina Autore articolo 27 febbraio 2016 alle 0:21
Vai davvero sul difficile. Quando l’ho visto io, al di fuori delle medie, forse non era pagato.
ricettedacoinquiline 27 febbraio 2016 alle 14:36
Chissà! Spero me lo faccia 😦
Grembiule da cucina Autore articolo 27 febbraio 2016 alle 14:47
Magari agli incontri col pubblico si fa’ simpatico! E poi gli autografi fanno parte dell’incontro!
ricettedacoinquiline 27 febbraio 2016 alle 22:41
Si! Speriamo >.< Manara era felicissimo di fare autografi!
Neda 25 febbraio 2016 alle 21:40
Ho due supermercati a due passi da casa ma faccio scorte di cibi a lunga conservazione come se vivessi al Polo Sud. Sarà perché chi è nato nell’immediato dopoguerra, come la sottoscritta, ha un ricordo atavico di dispense semivuote in un’epoca in cui, non essendoci nemmeno la luce elettrica, non c’erano nemmeno i frigoriferi e i freezer?
A proposito, faccio spesso la “pasta e fagioli” con la stessa gramigna che hai usato tu. I fagioli borlotti li abbiamo coltivati nell’orto e ne ho stipato interi grossi sacchetti surgelati in freezer…..come la formichina di
Grembiule da cucina Autore articolo 25 febbraio 2016 alle 22:54
Gli anni passati ho avuto anche io grandi scorte di fagioli surgelati. Quest’anno niente. Però pensa se mancasse la corrente. A noi è successo l’anno scorso e… mio marito è corso a comprare un gruppo elettrogeno.
Neda 26 febbraio 2016 alle 13:12
Il mio freezer (350 litri) ha una autonomia di tre giorni, dopo di che dovrei cucinare tutto e invitare un bel po’ di gente a degustare!
Grembiule da cucina Autore articolo 26 febbraio 2016 alle 14:15
Proprio quello che stava succedendo a noi.
StefanGourmet 26 febbraio 2016 alle 8:30
Semplice ma buono. Bella storia 😉
Grembiule da cucina Autore articolo 26 febbraio 2016 alle 9:29

References: articolo 25
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