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Timestamp: 2018-03-21 01:08:38+00:00

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1º AÑO CICLO BÁSICO AGRARIO VERSIÓN PRELIMINAR
En el marco de la Educación Secundaria obligatoria, la modalidad Agraria es una de las alternativas de Educación Técnico Profesional. Por Resolución Nº 88/09 se aprobó el Diseño Curricular del Ciclo Básico Agrario, el mismo promueve la cultura del trabajo, la sustentabilidad social, ambiental y económica de las producciones, el agregado de valor a la materia prima, la producción de alimentos sanos y seguros, las formas asociativas, el empleo autogestivo, el desarrollo rural y el arraigo como valores de una verdadera “Ciudadanía Rural”. Por Disposición Nº 10/09 se aprobaron los entornos formativos para el Ciclo Básico Agrario: Huerta, Vivero, Forrajes, Apicultura, Cunicultura, Avicultura, Porcinos, Ovinos, Taller Rural y Mecánica agrícola. En cada uno de ellos se proponen modelos que representan las producciones familiares. Corresponde ahora acompañar el trabajo de nuestras escuelas con los Manuales de Huerta, Vivero, Forrajes, Investigación del Medio I, Investigación del MedioII, Organización y Gestión del Trabajo y la Producción, Taller rural, Maquinaria Agrícola, Cunicultura, Apicultura, Avicultura, Ovinos y Porcinos. Los mismos permiten orientar y facilitar las acciones de los docentes y alumnos para la construcción de aprendizajes significativos en los talleres y sus entornos formativos. Constituyen una propuesta de trabajo abierta para que, docentes y alumnos, interactúen con ella, jerarquizando, reordenando y secuenciando contenidos y actividades, de acuerdo a cada situación de enseñanza aprendizaje. En el desarrollo de cada espacio curricular (materia, taller, seminario), podrán incorporarse: conceptos, estrategias, ideas, técnicas, procedimientos, actitudes, valores, destrezas motrices, competencias intelectuales y teorías, que los docentes consideren. Cada manual en sí, posibilita también acciones de extensión al contexto socio productivo, pudiendo ser base de actividades de educación no formal en acciones de capacitación laboral y actualización técnica. 2
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el 90 al 100% de las clases se pueden desarrollar en el entorno formativo correspondiente. • • • visitar establecimientos productores de la zona. utilizar recursos como láminas. desarrollar mapas y redes conceptuales tanto para la construcción de conceptos como en el proceso de evaluación. los alumnos disponen de poco tiempo en los hogares y/o la residencia para desarrollar las tareas. A su vez. se propone que los docentes promuevan las actividades de extensión y la utilización de diversos recursos didácticos como los que se sugieren: • diseñar y realizar entrevistas a productores del medio. artículos periodísticos y diferentes recursos seleccionados de acuerdo con las motivaciones e intereses de los grupos de alumnos. diccionarios. visitará la sección didácticoproductiva o entorno formativo y tomará la evaluación diagnóstica. las siguientes son algunas cuestiones a tener en cuenta: • • • la totalidad de las unidades se abordará en un trimestre. • promover la exploración en Internet de temas inherentes. 4 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . es fundamental el trabajo en clase. Respecto a la modalidad de desarrollo de los contenidos. ya que teniendo en cuenta la jornada completa de nuestras escuelas. para lograr la promoción y la extensión de esta actividad. a responsables del área municipal de la producción.GUÍA PARA EL DOCENTE En las primeras clases el docente presentará la propuesta metodológica del taller –el programa y las pautas de evaluación –. presentará el Manual de Cunicultura como bibliografía. Por otra parte. a organizaciones del trabajo y/o la producción que referencien a la cunicultura.
GUÍA PARA EL ALUMNO Las expectativas de logro son las siguientes: • • • Práctica de actividades de granja. como recreadoras de la cultura del trabajo y productoras de alimentos sanos y seguros. 5 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . 2. Ejercicios que buscan aplicar los conceptos presentados. Identificación de la producción de conejos como posibilidad de emprendimiento familiar. que comprenden un cuestionario y un glosario. ubicadas al finalizar cada unidad de contenidos. Reconocimiento de la importancia del bienestar animal. Actividades autoevaluativas. En este Manual los alumnos encontrarán un desarrollo teórico organizado en diferentes unidades de contenido y dos tipos de actividades: 1. La lectura y resolución de las mismas permite evaluar la comprensión por parte de los alumnos de los conceptos desarrollados en cada unidad.
Evaluación integradora: en donde se pondrán en evidencia los logros alcanzados por los alumnos y el docente a lo largo del ciclo lectivo. b. 6 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . observación directa y otras). Se recomienda que el docente pueda realizar un seguimiento de las siguientes etapas: • Evaluación diagnóstica: punto de partida fundamental para conocer a los alumnos y seleccionar y desarrollar estrategias. Evaluación diagnóstica La evaluación diagnóstica del grupo nos permite saber qué conocimientos tienen los alumnos acerca de la actividad cunícola. c. escrita. informes. trabajos prácticos. recursos y demás actividades. adecuadas a las características de los grupos. guías de estudio. El Maestro de Sección de Enseñanza práctica participará en el registro de los logros junto al docente.EVALUACIÓN Para un mejor proceso de enseñanza-aprendizaje es importante informar y compartir con los alumnos las expectativas de logro y los criterios de evaluación que se tendrán en cuenta a lo largo del ciclo lectivo. contenidos. • Evaluación en proceso: se registrarán los aprendizajes mediante la utilización de diferentes instrumentos de evaluación (oral. Los puntos b y c se podrán trabajar en forma individual o colectiva. Diseño de una producción familiar. • Evaluación final: a. Organización del sector productivo de la escuela.
Ejemplo 1) ¿A qué animal silvestre se parece el conejo? 2) ¿Conoce alguna familia que posea un conejo como mascota? 3) ¿Conoce algún criadero o granja con conejos en la zona? 4) ¿Qué utilidad tiene para una familia producir conejos? 5) ¿Qué tareas se imagina que haremos en la sección conejos? 6) ¿Qué comen los conejos? 7) ¿Cómo se reproducen los conejos? 8) ¿Qué cosas se pueden producir en un establecimiento cunícola? 9) ¿Qué espera aprender en este entorno? 10)¿Qué producción animal se puede comparar con la cunicultura? Ejemplo de evaluación integradora El objetivo consiste en aplicar los contenidos y actividades desarrolladas en este Manual en la organización de un conejar para una producción familiar. 7 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . Para lo cual se deben tener en cuenta los siguientes aspectos: El lugar elegido Tipos de conejos Definir la producción y cantidad de animales Instalaciones Alimentación Manejo. sanidad y reproducción Registro de datos Comercialización.
orientada a obtener el máximo beneficio en la venta de sus productos y subproductos. la intención de este manual es realizar un aporte que permita desarrollar en nuestros servicios educativos una actividad complementaria o una producción familiar que resulte aplicable en la comunidad rural. pelo y mascotas. la cunicultura puede desarrollarse: como una actividad complementaria de otras producciones (hasta 100 reproductoras). Por la necesidad relativamente escasa de inversión inicial. Dado que los requerimientos en cuanto a superficie son limitados. cría y engorde de conejos. piel. en forma económica. la existencia de ciclos cortos rotatorios y el potencial mercado interno la explotación de conejos es una actividad pecuaria no tradicional muy interesante desde el punto de vista productivo-económico. En la actualidad se puede distinguir distintas producciones: de carne. Por esta razón. lo que demuestra la flexibilidad en cuanto a modelos productivos. la actividad cunícula se caracteriza por el desconocimiento y la falta de diagnóstico de problemas que podrían resumirse en: • calidad genética incierta. 8 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . • manejo inadecuado.INTRODUCCIÓN La cunicultura es el proceso de reproducción. como una explotación familiar (de 200 a 250 reproductoras) o como una producción industrial (más de 250 reproductoras). No obstante. • trastornos sanitarios y fisiológicos frecuentes.
Su cabeza es grande y algo tosca. y dirigidos por el hombre en otros. de colores. algunos autores opinan que fue en la Antigua Roma y otros que tuvo lugar en España.BLOQUE TEMÁTICO I HISTORIA : Todas las investigaciones sobre la historia del conejo doméstico coinciden en demostrar que este animal desciende del conejo silvestre. De pelo: tienen cuerpo algo delgado y cubierto de pelo largo. y que poseen un buen desarrollo muscular en el cuerpo. De piel: Estos animales tienen el cuerpo alargado. tranquilos. lo que les da la apariencia de bolas.. distintas producciones: • De carne: para producir carne se usan conejos cuyos pesos oscilan entre 4 y 5 Kg. con pelo largo sobre las mejillas y la frente. Por mutaciones y variaciones. TIPOS DE PRODUCCIÓN: En la actualidad se puede distinguir. Estos animales tienen una conformación típica que permite reconocerlos mediante un examen visual. especie que desde la más remota antigüedad. que se adaptan a la vida de hogar y convivencia con niños. en unos casos. En cuanto a su domesticación. se halla en los países que rodean al Mar Mediterráneo. Mascotas: ha tomado auge en la actualidad esta producción. según sus características. Son animales pequeños. brillante y con pelos de mediana longitud. no se sabe con certeza dónde se inició. y desde los siglos XVI o XVII se extendió a la Europa Central y a las Islas Británicas. cabeza fuerte y redondeada. • • • 9 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . El pelo es sedoso. se obtuvo el conejo actual. complementadas por cruzamientos y selecciones naturales.
2. muslos grandes y carnosos. un poco tosca.5 Kg.0 Kg. Cuello corto y grueso. 10 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . Cabeza grande. Mayor de 5. Además se distinguen razas productoras de: • carne • piel • pelo • mascotas Razas productoras de carne: Las características más sobresalientes en un conejo productor de carne son las siguientes: • • • • • • • • Forma cilíndrica del cuerpo con igual anchura adelante y atrás. El peso de animales adultos de diferentes razas varía como se observa en el siguiente cuadro: RAZAS Pequeñas Medianas Grandes Gigantes PESO Menor de 2.5 a 4.5 Kg.BLOQUE TEMÁTICO II RAZAS: Cada raza de conejo posee un fenotipo especial que lo diferencia de las demás razas. grupa.. 4. Una de estas diferencias es el peso de los animales adultos. Actitud calmada. Orejas gruesas. Patas cortas y gruesas. Pecho y espalda anchos y carnosos. con temperamento linfático.0 a 5.5 Kg. Lomo.
de otros animales o cuando se realizan movimientos bruscos.Entre las razas productoras de carne con mayor importancia económica se encuentra. en el dorso y la espalda. Estas manchas no restan valor a la piel. La piel es blanca. las orejas. El conejo Nueva Zelanda Blanco tiene un cuerpo cilíndrico. el rabo y las cuatro patas. Su piel es blanca lo que facilita su comercialización. con manchas sobre el hocico. Se asusta fácilmente en presencia de personas extrañas. Las orejas son erguidas y de base carnosa. 11 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . Los ojos son de color rojo pálido. pero responden favorablemente al trato suave. El principal inconveniente de esta raza es su temperamento nervioso. el Nueva Zelanda Blanco y el Californiano. típica de las razas productoras de carne. El conejo Californiano tiene un cuerpo largo de forma cilíndrica. Generalmente detestan camadas numerosas. Puede presentar una mancha negra en el cuello. los ojos rojos y las orejas erguidas y con las puntas redondeadas. La cabeza es ancha. igualmente ancho en la grupa y en los hombros y con abundante carne en el lomo. porque se presentan en partes no utilizables. pero es indeseable si la presenta en el cuerpo. La cabeza está unida al tronco sin cuello aparente. Si esto sucede la madre puede abandonar a sus crías. Su temperamento es algo nervioso. Las hembras son muy fértiles y producen bastante leche.
con las que golpea enérgicamente el piso cuando está nervioso. cabeza fuerte y redondeada. El macho no posee papada y la hembra posee una muy pequeña. Ruso y Chinchilla. 12 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . 1. El pelo es blanco brillante y de gran suavidad. Tiene cuerpo alargado. Las patas son delgadas. El Plateado de Champaña es una raza antigua y apreciada como productora de excelente piel. El principal inconveniente de esta raza es su reducido tamaño. 2. La calidad de su piel imita perfectamente al armiño.RAZAS PRODUCTORAS DE PIEL: Las razas peleteras de mayor importancia son Plateado de Champaña. de color plata vieja y con pelos de mediana longitud. Himalayo o Chino. largas y fuertes. Produce también carne de magnifica calidad. brillante. Las hembras son excelentes madres y aceptan sin problemas gazapos de otras hembras. patas fuertes y no muy largas. El Ruso se conoce también como Polaco. Produce pieles pequeñas para las exigencias de los peleteros. ojos rojos y brillantes y orejas grandes. erguidas y juntas. El pelo sedoso. Es raza de cuerpo corto y cilíndrico con cabeza pequeña de frente plana. ojos brillantes y de color castaño.
Chinchilla RAZA PRODUCTORA DE PELO La raza Angora es la única que se usa en la producción de pelo. dentro de la explotación sólo se mantendrán enteros los estrictamente necesarios para la monta de las conejas. Por esto. Existen dos variedades: la inglesa y la francesa. que imita perfectamente la piel de la chinchilla silvestre. lo que facilita su manejo. y especialmente para evitar que se enrede. Cuando esto sucede se debe esquilar la parte enredada. La piel tiene pelos negros y blancos entremezclados. Los machos castrados y las hembras producen un pelo más sedoso y en mayor cantidad que los machos enteros. Debe peinársele semanalmente o como mínimo cada 15 días para mantener el pelo sedoso y flexible. esta última es un poco más grande. El conejo Chinchilla tiene el cuerpo corto y fino. Ruso 3. 1. Plateado de campaña 2. ACTIVIDAD Investiga en tu zona si existen criaderos de conejos y averigua qué razas producen. lo que retrasa la esquila comercial y baja la productividad de los animales. Es una raza resistente a las enfermedades y de temperamento linfático. Requiere constantes cuidados para conservar la calidad de su pelo. dando una apariencia de gris uniforme. 13 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL .3.
AUTOEVALUACIÓN Responda el siguiente cuestionario: 1) ¿Para qué se producen los conejos? 2) ¿Qué razas productoras de carne están más difundidas? ¿Puede diferenciarlas a simple vista? 3) ¿Cuáles son sus características más importantes? 4) ¿Cuáles son las razas productoras de piel? 5) ¿Cuáles son las razas productoras de pelo? GLOSARIO: Pecuaria Genética Rural Inversión Doméstica Conformación 14 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL .
Nariz: Debe permanecer húmeda y en movimiento. Leporinae Oryctolagus Cuniculus Presenta los siguientes caracteres: • Glándulas mamarias: Las hembras amamantan a sus crías recién nacidas (lactancia).BLOQUE TEMÁTICO III CLASIFICACIÓN ZOOLOGICA DEL CONEJO: Dentro de la escala zoológica. 4. • Es herbívoro. TIPO: SUB TIPO: CLASE: SUBCLASE: ORDEN: FAMILIA: SUBFAMILIA: GENERO: ESPECIE: Animal Metazoos ( pluricelulares). 15 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . Cara: Amplia y ligeramente convexa. Placentarios Laogomorfos. Cordados. pues la fecundación es interna y el desarrollo del embrión se realiza en el interior de la madre. • Es vivíparo. ANATOMÍA Los conejos. poseen el siguiente fenotipo o conformación corporal: 1. Mamíferos. característica particular de las conejas. Boca: El labio superior debe estar partido al medio. dentro de un órgano especial. Vertebrados. de todas las razas. el útero que es doble. que los protegen del frío y evitan las agresiones a la piel. Leporidae ( tener labio superior leporino). 2. Puente de la nariz: Debe ser largo y redondeado. 3. • Cuerpo recubierto de pelos. el conejo se puede clasificar: REINO: SUBREINO. Paren sus crías vivas. Los incisivos inferiores deben cerrar por detrás de los superiores. por el tipo de alimentación.
15. 16 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . 24. 13. Costillas bien arqueadas. 20. 22. Rodillas: Bien juntas contra el cuerpo. 12. Lomo. 10. 21. 16. Grupa. Pecho ancho: Debe continuarse con el vientre sin señales visibles. Hombro: La piel de esta área debe ser flexible y fuerte. Muslos: Son carnosos y de consistencia firme. Patas traseras separadas con pies paralelos al cuerpo y con dedos cerrados. Cuello corto y redondeado. Orejas: De base fuerte. 17. descarnado y fuerte. cubiertas de pelo por su cara externa y con puntas redondeadas. 14. 19. 6. 9. Corvejón: Debe ser redondeado. 7. Frente: Amplia y sin protuberancias bajo la piel. 23. Ojos: Deben ser rojos o rosados. Papada: Debe ser lo más pequeña posible. Vientre: Debe ser caliente y de piel suave y flexible.5. Anca: Carnosa y se continúa con la grupa sin señales notorias. Dorso. 11. Espalda: Bien musculada. Cola: Ancha y bien implantada al medio de los muslos. 8. 18. Patas delanteras rectas y con pies de dedos cortos y cerrados. Nuca: Debe ser corta en las razas productoras de carne. 25.
6. 5. 3. compuesto por el tubo digestivo o canal alimentario y por las glándulas digestivas.APARATO DIGESTIVO El aparato digestivo del conejo tiene una función importante. yeyuno. El esófago. 2. donde se complementa la digestión y empieza la absorción de nutrientes. El píloro. El intestino delgado. donde se mezclan los alimentos y los jugos gástricos y donde empieza la digestión. que conduce el alimento hacia el estómago. 4. con incisivos largos y muy afilados para cortar los alimentos en trozos que luego son triturados por los molares. Está formado por los siguientes elementos: 1. El estómago. La boca. 17 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . donde se somete el alimento a un proceso de digestión bacteriana. que regula el paso del alimento del estómago al intestino delgado. También se digiere aquí gran cantidad de fibra cruda. ilion. –Duodeno. El ciego.
que es la terminación del ciego. El ano. 8. El intestino grueso. Hígado. GLÁNDULAS DIGESTIVAS: 1. que regula la salida de los excrementos. 3. Su función es la reabsorción de agua y absorción de nutrientes: -apéndice vermiforme.7. Páncreas. 9. 2. colon. Esquema del aparato digestivo 18 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . El apéndice cecal. Glándulas salivares. recto.
es la costumbre de comer excrementos). Mientras tanto. Se digiere también la mayoría de la fibra cruda que no puede ser digerida en otra parte del aparato digestivo. El alimento consumido se digiere parcialmente en el estómago y pasa por intestino delgado. 3.EL PROCESO DE LA DIGESTIÓN 1. se somete a una nueva digestión estomacal. el nuevo alimento ha completado su digestión estomacal y pasa a través del intestino delgado. Las bacterias del ciego digieren este alimento produciendo vitaminas y aminoácidos. Después de su segunda digestión. El alimento pasa rápidamente a través del intestino y es tomado directamente del ano por la boca del animal (este proceso conocido como coprofagía. ¿Sabías que…? En el aparato digestivo del conejo se están realizando simultáneamente los procesos del primero y segundo ciclos digestivos. El nuevo alimento es ingerido por el conejo. la masa alimenticia pasa por el intestino delgado. En el ciego la masa alimenticia es transformada en bolitas húmedas y blandas. 19 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . El nuevo alimento llega al ciego e inicia su digestión bacteriana. 6. 5. 4. Iniciando así su segundo ciclo digestivo. donde son absorbidos más nutrientes. Luego cruza sin entrar al ciego y pasa lentamente por el intestino grueso para transformarse en las bolitas secas que son excretadas. El alimento que ha sido reingerido. 2. repitiéndose el ciclo. El alimento llega al ciego donde permanece unas 12 horas.
Proceso de la digestión 20 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL .
cuerpo. cola) Conductos deferentes Uretra B) ORGANOS SEXUALES SECUNDARIOS Vesículas seminales Próstata Glándula bulbouretral o de Cowper Pene 21 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL .APARATO REPRODUCTOR MASCULINO A) ORGANOS SEXUALES PRIMARIOS Testículos Epidídimo (cabeza.
Cerrado: porque la sangre circula por el interior de los vasos sin pasar a los espacios ínter orgánicos. entre los dos pulmones. los ventrículos. el aparato circulatorio es: • • Vascular: porque la sangre circula por el interior de los vasos. • • • • • 22 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . Arteria pulmonar. EL APARATO CIRCULATORIO ESTA COMPUESTO POR LOS SIGUIENTES ÓRGANOS: • Corazón: está ubicado en la parte ventral del tórax. que expulsan la sangre. Arteria aorta. interiormente está dividido en 4 cavidades: 2 superiores las aurículas. Venas pulmonares. y 2 inferiores.FEMENINO Ovario Útero Vagina APARATO CIRCULATORIO En el conejo. que reciben la sangre. Vena cava posterior. Vena cava anterior.
la sangre carboxigenada es expulsada por la arteria pulmonar que la lleva hasta los pulmones. De la parte posterior del cuerpo la sangre con CO2 retorna por la vena cava posterior. en los pulmones se produce hematosis y la sangre.LA CIRCULACIÓN ES EL RECORRIDO DE LA SANGRE A TRAVÉS DE LOS ÓRGANOS QUE COMPONEN EL APARATO CIRCULATORIO. Desde él. De igual modo. La circulación en el conejo es: • • Doble porque existen dos circuitos o recorridos: el circuito Menor o Pulmonar y el circuito Mayor o Corporal. 23 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . En las células se aprovecha el O2 para el proceso de oxidación y se genera el CO2. Completa porque la sangre oxigenada no se mezcla con la carboxigenada. por lo que la sangre oxigenada que circula por la mitad izquierda no se mezcla con la carboxigenada. vuelve por las venas pulmonares hasta la Aurícula Izquierda del corazón. ya oxigenada. Desde él. por la vena cava anterior regresa la sangre de la parte anterior del cuerpo. que circula por la derecha. La Aurícula Derecha se conecta con el Ventrículo Derecho y la Aurícula Izquierda con el Ventrículo Izquierdo. que se orienta hacia la izquierda y hacia el lomo. Las dos venas cavas vuelcan la sangre en la aurícula derecha del corazón y cierran el circuito corporal. La aorta se ramifica y sus ramas se encargan de llevar la sangre oxigenada a la parte anterior y a la parte posterior del cuerpo para que llegue hasta todas las células. la sangre oxigenada es expulsada por la arteria aorta. No existe comunicación entre la mitad derecha y la mitad izquierda del corazón. El circuito corporal o circulación mayor comienza en el ventrículo izquierdo. El circuito pulmonar o circulación menor se inicia en Ventrículo Derecho.
24 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . fosas nasales. u orificios respiratorios internos. ordenados según el recorrido de entrada. coanas. son: • • • narinas u orificios respiratorios externos.APARATO RESPIRATORIO El conejo es un animal de respiración PULMONAR. Su aparato respiratorio consta de órganos para la conducción del aire y de PULMONES ESPONJOSOS en los que se produce el intercambio de gases respiratorios ( 02 y CO2) con la sangre. Los órganos para el transporte del aire.
Los bronquios penetran en cada uno de los pulmones. circulatorio y reproductivo. bronquios.Nos dividimos en cuatro grupos. 25 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . pasa por la faringe. El diafragma ubicado por detrás de los pulmones es el músculo que con sus movimientos produce la entrada y salida del aire. PROCESO RESPIRATORIO El aire ingresa por las fosas nasales.• • • • • • • faringe. de paredes delgadas y permeables donde se produce el intercambio gaseoso con la sangre. ACTIVIDAD a. b. pulmones.Luego cada grupo explicará brevemente el aparato digestivo. lobulillos pulmonares diafragma. la laringe. se ramifican y terminan en pequeñas cavidades. los lobulillos pulmonares. Para ello utilizar los esquemas desarrollados en el manual. tráquea. respiratorio. y los bronquios. laringe. Este intercambio denominado HEMATOSIS consiste en el pasaje de 02 desde el pulmón a la sangre y de CO2 desde la sangre al pulmón para su eliminación. la tráquea.
¿Cómo se realiza el proceso de la digestión? 2. ¿Cómo se realiza el proceso de la respiración? GLOSARIO Anatomía Mamífero Fisiología Roedor Fenotipo Lepórido Temperamento linfático Vertebrado Tosco Herbívoro Arteria Aurícula Ventrículo Epídimo Conducto deferente Próstata Uretra vena Carnoso Vivíparo Grupa Anca Lomo Corvejón Fértil Esófago Camada Píloro Hocico Ciego Rabo Apéndice cecal Esquila Parótida Páncreas Faringe Tráquea Bronquios Hematosis 26 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL .AUTOEVALUACIÓN 1. 4. ¿Cuáles son los órganos del aparato reproductor masculino y femenino? 3. ¿Por qué la circulación del conejo es doble? Describir ambos procesos.
27 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . ya que es necesaria tanto para darles de beber a los conejos como también para la limpieza de instalaciones. Bajo galpón: jaulas de alambre protegidas de la intemperie. a fin de asegurar la frescura de los alimentos y su estado de conservación. JAULAS DE CEMENTO: • Armadas en hileras con patas.BLOQUE TEMÁTICO IV INSTALACIONES: El conejo doméstico puede criarse con buenos resultados si se encuentra protegido del medio ambiente por buenos alojamientos y adecuadamente ubicados en el terreno. galpones para guardar alimentos y utensilios. Se puede resumir definiendo: INSTALACIONES: • • • Alojamientos para los conejos: jaulas o celdas. etc. por eso las instalaciones deben estar localizadas en un lugar seco y protegidos contra los rayos del sol y los vientos dominantes. Accesorios: comederos. corrientes de aire y calor. pasteras. DIFERENTES SISTEMAS: • • A la intemperie: celdas de cemento con piso y puertas de alambre. No hay que almacenar grandes cantidades pues es conveniente su renovación cada 15 ó 20 días. pisos y puertas. donde haya buen suministro de agua. etc. Pueden ubicarse a la intemperie o bajo galpón. costados. fondos. En la construcción de las instalaciones hay que tener en cuenta la medida de los galpones y silos para almacenaje de alimentos balanceados de cereales. jaulas. vigas. Viviendas. de acuerdo con la cantidad de animales a atender. bebederos. Los conejos son más sensibles al calor que al frío. accesorios cunícolas. encontrando protección contra la humedad. techos.
Distancia entre la copa de los árboles y los techos de las conejeras: aproximadamente 1 m. botiquín. Jaulas de alambre con piso también de alambre. Bebederos de cemento. 28 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . apoyadas sobre caballetes.• Comederos y bebederos en número y capacidad adecuada a la cantidad de animales. ACCESORIOS CUNÍCOLAS: • • • Comederos de cemento. fresno. elementos de limpieza. sauce. JAULAS PARA GALPÓN: • • • Galpón propiamente dicho. vidrio. Carritos de transporte. cerámica o tolvas. vidrio. aparatos de desinfección. olmo). Tolvas y bebederos automáticos. o cerámica y también metálicos. DISTRIBUCIÓN DE JAULAS Y ÁRBOLES: • • • Orientación: Este o Noreste. Plantación: árboles de hojas caducas (álamo.
MANTENIMIENTO E HIGIENE DE LAS INSTALACIONES: Un complemento indispensable y de fundamental importancia en el manejo del conejar. ¿Sabías que.? La mejor forma de asegurar la salud de los animales es prevenir las enfermedades. La desinfección de comederos. Existen tareas que deben realizarse diariamente o día por medio. escobillones y carritos de transporte. Para el barrido y recolección de excrementos se utilizan escobas. Es el trabajo de limpieza de celdas y barrido. Luego encontramos las tareas de desinfección periódica de galpones y jaulas. recolección de excrementos y desperdicios debajo de las jaulas. Una vez efectuada la limpieza es muy conveniente pulverizar con aparatos especiales un desinfectante común sobre los pisos y pasillos. y esto se consigue con una buena alimentación complementada con una rigurosa higiene. Es necesario revisar los animales periódicamente y si presentan algún síntoma de enfermedad aislarlos y tratarlos inmediatamente. que pueden realizarse una vez por mes o con más frecuencia si las circunstancias lo aconsejan... es la atención de la higiene. Asegurarse que el agua para beber sea limpia y fresca. bebederos y utensilios debe realizarse con productos no tóxicos. 29 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL .
3) Para organizar un conejar ¿Qué elementos y materiales se necesitan? 4) ¿Para qué se deben plantar árboles y cómo se debe planificar esta plantación? GLOSARIO: Silo Cereales Pastera Comedero Jaula Celda Tolva Tinglado Caducas Excrementos Desinfección Pulverizar Periódicamente Prevenir Higiene 30 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL .AUTOEVALUACIÓN Responda el siguiente cuestionario: 1) ¿Cuáles son los sistemas de producción cunícola? 2) Indica los tipos de jaulas que se utilizan para los conejos.
Cuando la hembra acepta el servicio dejarla en la jaula del macho durante 3 o 4 hs. o dar de comer dos veces por día a las que tienen crías de más de 15 días de edad. Revisarlos para retirar los gazapos muertos y reacomodar la cama. COMO DISMINUIR EL COSTO POR GAZAPO DESTETADO • • • • • • • Aumentar la cantidad de servicios realizados por mes en el conejar. Acompañar el alimento balanceado con heno de alfalfa en todas las jaulas con conejas reproductoras. Destetar alrededor del día 28 de edad. o colocar en la jaula otro comedero. Llenar la tolva de la hembra con cría. Realizar los servicios a partir del tercer o cuarto día post parto hasta que la hembra acepte. Llevar un control del trabajo de los machos. El mismo se rige por los tiempos biológicos a los cuales hay que adaptarse. para permitir el descanso y recuperación de la coneja.BLOQUE TEMÁTICO V MANEJO DEL ENGORDE Si a la rutina Seguir al pie de la letra las actividades cotidianas es la base del buen funcionamiento del conejar. El descanso debe ser de 7 días por lo menos antes del próximo parto. eliminando las de menor producción. 31 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . Utilizar los machos día por medio como máximo. TAREAS QUE DEBEN REALIZARSE A DIARIO A la mañana: • • • • • abrir y cerrar los nidos (si se utiliza control de la lactación). Controlar el buen funcionamiento del sistema de agua. Controlar mensualmente las fichas de las conejas. Verificar el estado de salud general aplicar remedios y curaciones individuales.
0 kg 2.0 kg 3. incluyendo el consumido por la coneja desde el momento de la monta.0 kg 2.0 kg ALIMENTO CONSUMIDO 2. Cuando se engordan conejos adultos se debe tener en cuenta el peso normal de la raza a que pertenece. se necesitan 8 semanas y 9 kg de alimento.5 kg 4. puede ser más económico engordar a los gazapos por un período adicional.5 .5 kg 3. Para producir un gazapo de 2 kg al destete. El desarrollo posterior de los gazapos y el tiempo y alimento necesarios serían: PESO VIVO DESDE Nacimiento 2.5.0 kg ALIMENTO 9.0 kg Total HASTA 3.7 kg TIEMPO NECESARIO 12 días 18 días 22 días 27 días 79 días 32 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL .50 kg 13.5 kg Total HASTA 2.0 kg 4.8 kg 3.0 kg 3. el tiempo y alimento necesarios serían: PESO VIVO DESDE 2.0 kg 2.8 kg 5.7 kg 18. ya que no es económico tratar de engordarlos por encima de ese peso.75 kg TIEMPO 56 días 15 días 11 días 82 días También pueden engordarse las conejas reproductoras de desecho antes de su venta.5 kg 3.4 kg 6. Algunos cunicultores prefieren venderlas inmediatamente después del destete de la última camada.ENGORDE PARA CONSUMO DE CARNE: Cuando en el mercado se obtiene un precio uniforme por kg de carne.0 kg 3.25 kg 2.5 kg 4. Normalmente el desarrollo posterior de los conejos adultos. Con esto se ahorran mano de obra.5 kg 4. alimento y uso de equipo extra.
AUTOEVALUACIÓN Responda el siguiente cuestionario: 1) ¿Que alimentos comen los conejos? 2) ¿Qué categorías de animales tienen requerimientos más altos? 3) ¿Qué categorías de animales no deben consumir heno de alfalfa? ¿Por qué? 4) ¿Cuándo un animal está maduro? 5) Menciona las tareas que se llevan a cabo para el engorde. 6) ¿Cómo se pueden bajar los costos? GLOSARIO: Engorde Heno Terminación 33 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL .
Normalmente este período dura 12 días y las probabilidades de conseguir la preñez son altas. el comedero y otros objetos. El anestro o ausencia de calor es un período que se presenta los dos primeros y los dos últimos días del ciclo estral. Presenta los siguientes síntomas: • La hembra no se deja montar • La vulva aparece fría y pequeña • La cercanía de otros conejos no le llama la atención • La coneja se ve tranquila El estro. caliente y un poco inflamada. y procura acercarse a las jaulas vecinas. Esta edad varía de acuerdo a las razas: Razas pequeñas Razas medianas Razas grandes 4 a 5 meses de edad 6 a 7 meses de edad 9 a 12 meses de edad CICLO ESTRAL El proceso fisiológico que regula las etapas fértiles e infértiles de una coneja se denomina ciclo estral y comprende dos etapas: el anestro y el estro.BLOQUE TEMÁTICO VI MANEJO REPRODUCTIVO Se considera que el animal llega a la edad de la reproducción cuando maduran sexualmente y empiezan a producir crías. Puede reconocerse por los siguientes síntomas: • La hembra se deja montar • La vulva aparece roja. o sea. • La hembra se muestra inquieta y se frota el lomo contra las paredes de la jaula. celo. cuando la coneja puede ser fecundada. o calor es el período fértil. 34 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL .
se la puede sujetar como aparece en la siguiente figura: 1. El codo se apoya y el antebrazo se flexiona para levantar ligeramente la grupa de la coneja. En esta posición es fácil para el macho realizar la cópula. llegando incluso a causarla heridas..SERVICIO DE APAREAMIENTO Cuando el macho es llevado a la jaula de la hembra. 35 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . Esta jaula es más amplia y no tiene obstáculos que estorben la monta. Con ellos se tira de ésta con suavidad hacia atrás. Cuando la hembra está inquieta o cuando permanece en un rincón de la jaula sin que el macho pueda montarla. Por lo tanto es mejor llevar la coneja a la jaula del macho.Vista posterior: Los dedos pulgar e índice de la mano izquierda se colocan a los lados de la vulva.La mano izquierda se pasa por debajo del vientre. de modo que se proyecte un poco y que la cola se eleve sobre la grupa. 2. frecuentemente es atacado por ésta.. Esta práctica se recomienda cuando se usan machos jóvenes.Vista lateral: La mano derecha del operario sujeta las orejas y un pliegue de la piel del hombro de la coneja .
4.anestro PREÑEZ La gestación es el período durante el cual los seres se desarrollan internamente. Desarrollo de los fetos a los 14 días de preñez. 2. DESARROLLO GRADUAL DE LOS EMBRIONES 1. 3. Coneja no preñada.celo . El método más seguro para determinar la preñez consiste en la palpación. Durante la gestación las hembras se vuelven más pacíficas y se fatigan más rápidamente. dura de 28 a 32 días.ACTIVIDAD Construyan una definición de los siguientes conceptos: . Desarrollo de embriones a los 7 u 8 días de preñez.ciclo astral . Desarrollo de los fetos a los 21 días de preñez. Este va desde el acoplamiento (si fue fecundada) hasta el parto o nacimiento de los gazapos. 36 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL .
una separación tal que al deslizarlos nos permita percibir los fetos. • aumento en la velocidad de selección de la coneja reproductor FORMA DE REALIZARLA Se coloca la coneja a la altura adecuada del operador. ya que no se producen abortos por la palpación. apoyando las manos y con las patas despegadas del apoyo.PALPACIÓN Es una práctica de rutina que permite determinar si una coneja esta preñada o no cuando apenas tiene de 11 a 15 días de gestación. Con una mano se la toma por encima de la cola (grupa). Sacudir en esta posición suavemente y de esta forma se relajará no poniendo rígido su abdomen. Ventajas • ahorro de alimento improductivo. De esta manera nos queda la hembra inmovilizada debajo de nuestra axila. Para ponerse práctico conviene comenzar a palpar conejas que están cerca del parto. casi 20 días de consumo con la hembra vacía. 37 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . sobre una superficie firme. tanteando las vísceras con las yemas de los dedos. Dejar entre los dedos índice y pulgar. • mayores oportunidades de preñez en menor tiempo. No se debe temer al apretar el abdomen. Con la mano que nos queda libre recorrer la panza desde las costillas hasta la vulva. para luego si realizarla a los 10 días de preñez. apoyando el codo de ese mismo brazo sobre la mesa.
Si la gestación es más prolongada. El parto sucede generalmente durante la noche. Esta operación se realiza con calma y por una persona conocida para los animales. puede abandonar a sus gazapos. Si además se la molesta puede parir sobre el piso de la jaula o abandonar a los gazapos. perros o ratas. Cuatro días antes del parto (supuesta fecha) se pone al alcance de la coneja más paja para que ella arregle su nido. Aproximadamente a los 15 ó 20 días post-parto se observa un máximo en la producción de leche para luego declinar progresivamente con el 38 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . Después del parto. La cantidad de nacimientos varía entre 5 a 10 gazapos. Los gazapos nacen uno a uno a intervalos regulares. es posible que tenga pocos gazapos. Cuando se acerca el momento del parto la coneja tiene una reacción instintiva de temor hacia sus enemigos naturales. colocando material blando o paja. Una vez que ha parido toda la camada. se revisa la camada para retirar los muertos. En ese lapso no debe ser molestada y se le reducirá el alimento en el comedero. con uno o dos de tamaño anormalmente grandes.ACTIVIDAD Los esquemas anteriores representan la palpación . Cada vez que nace uno. Durante dos días se la verá entrar y salir con paja en la boca repetidas veces. una vez tranquila la hembra. con la consecuente muerte de los mismos. La secreción láctea es reducida al principio y luego se va incrementando acorde con la evolución de los gazapos. como gatos. LACTANCIA Luego del parto se inicia la lactancia. deformes y los muy pequeños. se arranca pelo del cuerpo y lo mezcla con la cama para cubrirlos. o paridera. Un poco de verde servirá para satisfacer su apetito y dispondrá de abundante agua fresca. aún cuando no esté amenazada por ellos. la madre lo lame para limpiarlo y secarlo y lo amamanta inmediatamente. La caja del nidal.Enumera y explica los mismos según los pasos que se tienen en cuenta para la misma. Si la hembra se asusta. PARTO La mayoría de las conejas paren entre los 28 a 32 días después de la monta. se debe preparar con varios días de anticipación.
los divide en dos grupos y los amamanta alternativamente.transcurso de la lactancia. que deben sobrevivir tras el destete. Cuando una hembra pare muchos gazapos. con la espalda apoyada sobre las piernas del operador. DESTETE Es un punto clave en el manejo intensivo de la cría de conejos. los gazapos podrán desarrollarse sin problemas. 39 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . con 30 días de gestación la hembra parirá cada 35 días. pasando algunos conejos a otra que tenga pocos. o han tomado muy poca. Para saber si los gazapos han tomado leche se les toca el abdomen. se buscará otra coneja que tenga las ubres bien llenas y se la sujetará por las patas. Si uno o varios no han tomado leche. pudiéndose prolongar hasta los 45 días después del parto. ¿Sabías que…? 20 días después del parto hay que retirar el nido. Los gazapos se sostendrán sobre la coneja. hasta que hayan mamado suficientemente. Si esta operación se repite durante 3 ó 4 días. boca arriba. Si se realiza el servicio al cuarto día post parto. ya que los gazapos no lo necesitan y puede ser contaminante. Estos grupos deben unirse en uno solo. Esto podrá hacerse hasta dos días después del parto y entre camadas que no difieran en más de tres días de edad. La coneja produce una cantidad de gazapos (de 5 a 10).
Si la camada es de tamaño irregular.En este caso se debe destetar a los gazapos a los 28 días de edad para no comprometer el estado de la coneja para la próxima lactancia y el próximo servicio. 40 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . Peso Promedio Kg. Lo estricto de la edad al destete. Reverso de la ficha: Núm. Esta debe tener como mínimo 7 días de seca antes de volver a parir. es para conservar a la coneja fértil y productora de buenos gazapos en los siguientes ciclos. Observaciones Número de Gazapos ACTIVIDAD Completar las planillas de registro de hembras con la ayuda del maestro de sección a cargo del entorno formativo de cunicultura. PLANILLA DE REGISTRO DE HEMBRAS Cada hembra debe tener una tarjeta individual que se colgará frente a la jaula donde se encuentra la coneja.de Camada destete Edad Semanas Peso Total Kg. Anverso Hembra núm: Padre: Alimento Fecha Fecha kg Servicio Nacida: Madre: Fecha Núm Parto Camada Raza: Camada núm: Gazapos nacidos Vivos Muertos Eliminados Macho Núm Fecha Destete Gazapos Destet. puede iniciarse el destete el día 27 con los gazapos más grandes y terminar el día 29 con los más atrasados.
si bien con un solo salto es suficiente. Es conveniente tener una ficha en la jaula de los machos para controlar su trabajo. dar un descanso y luego probarlo o eliminarlo. Esto nos permite saber si puede ser utilizado. Si se deja la hembra con el macho 3 o 4 horas después del servicio. Si esto ocurriera se le puede revisar. y si volcamos periódicamente en ellas los resultados de las palpaciones y los partos correspondientes. 41 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . algunos recomiendan dos saltos. Explica con la ayuda del mismo ¿Qué es el destete? ¿Cuándo se hace? ¿Cómo? UTILIZACION DE LOS MACHOS Como máximo los machos deben ser utilizados día por medio. Con respecto al servicio en sí.ACTIVIDAD El siguiente esquema representa el ciclo completo del destete. involucra a varias conejas y resiente la productividad en un grado mucho mayor que si falla una hembra. Las fichas permiten seleccionar los machos. aumenta notablemente la productividad. Si un macho comienza a fallar. Utilizar uno solo cuando escasean los machos o las hembras están muy receptivas. podremos conocer su rendimiento.
Para hacerlo se han empleado varios métodos: Placas de metal con cadenas alrededor del cuello. Macho núm: nacido: raza: Padre núm madre núm. que no padecen tanto.¿Sabías que. EQUIPO PARA TATUAJE: En las granjas cunícolas es necesaria la identificación de cada uno de los animales. Camada núm: Fecha Núm. Por ello es conveniente tener preparados machitos nuevos. disminuye la aceptación de servicios por parte de las conejas. otro consejo es realizar los servicios muy temprano o muy tarde. junto al maestro de sección a cargo del entorno formativo de cunicultura.de Gazapos nacidos Observaciones Servicio hembra peso al destete Vivos Muertos Eliminados Total Promedio Kg kg ACTIVIDAD Completar la planilla de registro de utilización de los machos.? Durante la época de calor... Placas de metal insertadas en una oreja del conejo. Tatuaje en la cara interna de una de sus orejas. los machos son reacios a realizar el salto y además baja la efectividad. 42 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . Ficha de utilización de los machos Es necesario llevar un registro sobre el número de servicios realizados por cada macho y de los resultados obtenidos en cada uno de ellos.
4. Número y letras formados con punzones y fijados en una base cuadrada. 43 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . La abertura en la tapa permite sacar la oreja que se va a tatuar. Pinzas. que deposita un poco de tinta bajo la piel y marca un punto indeleble. 1. Haciendo líneas de puntos se puede dibujar una clave compuesta por números o una combinación de números y letras. Caja con tablas móviles para ajustar el espacio interior al tamaño del conejo. 2. Tatuaje hecho en la cara interna de la oreja. Para hacerlo se pica la oreja con una aguja. Para que salga al derecho sobre la oreja del conejo la clave en la pinza debe colocarse al revés. Se pueden usar pinzas en las que se coloca la clave.El tatuaje es el método más aconsejable porque es el más económico y permanece legible por mucho tiempo. 3.
¿Cómo se organiza el servicio? 3. ¿Cuándo se da el servicio post-parto? GLOSARIO Celo Anestro Conejar Mascota Gazapo Palpación Lactancia Destete Tatuaje 44 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . ¿Cómo y cuando se prepara el nido? ¿Cuándo se retira? ¿Por qué? 6. Los machos ¿Que cantidad de saltos dan y con qué frecuencia? 4. 7. Indica el tiempo de duración de la preñez.AUTOEVALUACIÓN Responda el siguiente cuestionario: 1. 5. Indica cuáles son los síntomas del celo y cuanto dura el mismo? 2. Enuncia cantidad estimada de gazapos por parto.
Si no consigue fardos puede usar pasto seco del costado del camino o hasta del propio jardín. El gazapo recién alcanza la acidez digestiva de un adulto a los 50 días de vida.) bajará las defensas del conejo y dará lugar a las enfermedades. Coccidiosis Es una enfermedad producida por un protozoario que se introduce por la boca con el alimento o con el agua contaminada. Afecta hígado. etc. la diarrea es un padecimiento constante. los cambios de alimento. los cambios de jaulas. Diarreas En la producción intensiva de conejos. Cualquier causa que produzca stress (como pueden ser los cambios climáticos. • Colocar en las jaulas hojas de sauce o de álamo. • Usar lavandina (ácido clorhídrico). Por lo tanto.BLOQUE TEMÁTICO VII SALUD Y BIENESTAR ANIMAL Para una buena salud es necesario tener en cuenta los siguientes aspectos: • Prevenir es mucho más económico que curar. Produce falta de apetito. hasta esa edad lo han penetrado gérmenes que esperan su debilidad para atacarlo. Una cuchara sopera (10 cm. • Colocar vinagre (ácido acético) en el agua de bebida. Prevención y tratamiento: • Disminuir la cantidad de alimento en el engorde. 2.. hasta los 50 o 60 días de edad. inactividad y diarreas. • La eliminación del estiércol y las fuentes de agua debe ser previa a la aplicación de insecticidas. • Las vacunas no curan a los enfermos sino que protegen a los sanos. dos gotas por litro de agua. • Colocar en o sobre las jaulas heno de gramíneas. ENFERMEDADES DE LOS CONEJOS: 1.) cada litro de agua. intestino y pulmones. • El mejor desinfectante no reemplaza una mala higiene. Prevención y tratamiento: 45 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . Generalmente se presentan en el engorde y no afectan tanto a los animales adultos por su alta acidez digestiva.
Sarna Usar jaulas con piso de malla de alambre que permita la caída de los excrementos al suelo. Vacunar solamente a los animales que permanecerán largo tiempo en la granja. 46 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . • Tratar a todos los animales en caso de aparecer la enfermedad. Prevención y tratamiento: • Para prevenir la Septicemia hemorrágica existe una vacuna. comederos y bebederos utilizados por animales enfermos. aislar animales enfermos y aplicar antibióticos en dosis recomendadas por el veterinario. • En todos los casos desinfectar jaulas. quemar los cadáveres y el material combustible que estuvo en contacto con ellos. • Quemar periódicamente con un soplete restos de pelos en las jaulas. fiebre. Utilizar comederos que impidan la contaminación del alimento con materia fecal.• • • • 3. • En caso de Coriza o Catarro común. • Usar productos inyectables según indicación de profesional veterinario. Estas enfermedades producen estornudos continuos o frecuentes. Es una enfermedad producida por un parásito externo (ácaro) que se puede instalar debajo de la piel o de la cara interna de la oreja. Agregar coccidiostatos en el agua de bebida. 4. secreción o flujo nasal viscoso y transparente o purulento y respiración forzada. ACTIVIDAD Averiguar en la producción de conejos de la escuela (o de algún criadero de conejos) las enfermedades más comunes que afecten a los mismos. Prevención y tratamiento: • Mantener limpio y desinfectado el conejar. Pasteurelosis Es una enfermedad respiratoria que se presenta bajo tres formas: Septicemia hemorrágica. Produce caída del pelo y formación de costras rojizas. Lavar las jaulas con frecuencia. • Aislar los animales enfermos. que se coloca a las conejas a los 15 días de gestación y a los gazapos al destete. Coriza y Catarro común. • Eliminar animales muertos y enfermos.
2) Completamos el siguiente cuadro Definición Diarrea Coccidiosis Sarna Pasteurelosis Prevención Tratamiento GLOSARIO Diarrea Laringe Estrés Coccidiosis Sarna Coccidiostato Protozoario Costra Septicemia Coriza Catarro Bacterias Aminoácidos Vitaminas Coanas 47 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL .AUTOEVALUACIÓN 1) Recordamos los consejos para la buena salud de los conejos.
el aceite de lino y la palta. En el caso de los establecimientos de Producción Cunícula estas normas se encuentran contenidas en la Resolución Nº 618/02 que se incluye en el anexo. PROCESAMIENTO DE LA PIEL En la actualidad existe una creciente demanda a nivel mundial de pieles ecológicas. Las únicas pieles naturales ecológicas son las procedentes de animales de criadero. y las medidas tendientes a reducir el riesgo de entrada de procesos infecciosos y parasitarios dentro del sistema de producción. de bajo costo de producción y de buena rentabilidad si es de calidad de exportación.4 veces más proteína por cada parte de grasa. quedando su piel como un subproducto alternativo. Es de bajo contenido en sodio.. para sustituir las de animales salvajes.? La cantidad de colesterol en la carne de conejos es menor que en todas las demás carnes y contiene 4. ya que además se aprovecha la carne. por eso la piel del conejo es ecológica. Y posee Omega 3 (ácido hipograso) que sólo tienen el pescado. 48 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL ..BLOQUE TEMÁTICO VIII INDUSTRIALIZACIÓN Dentro de la producción animal es necesario atender a las normas de bioseguridad e higiene que comprenden: las acciones necesarias para proporcionar al consumidor productos biológicamente seguros. ¿Sabías que.
muy cotizada por su bajo contenido de colesterol y su bajo tenor graso. • Este sistema de crianza requiere grandes jaulas y muy higiénicas. La producción de pieles de conejo es verdaderamente ecológica porque: • Se aprovecha la carne para la alimentación humana. ¿Sabías que. el Ruso y el conejo Chinchilla.Las razas productoras de piel de mayor importancia son: el Plateado de Champaña. que producir una piel de “alta calidad”. Ya que el mercado exige pieles de conejo fundamentalmente grandes. • Se trata de un animal adaptado al manejo de granja. • Los animales no sufren el cautiverio por ser naturalmente un animal de cuevas. es una actividad de producción agropecuaria. para plantas. para cuidar su piel y una alimentación sana y balanceada. Para poder realizar un buen manejo de esta producción es necesario formar y capacitar a los criadores de conejo de piel. además de densas. ya que esta actividad se cría a menor escala y su carne se puede comercializar en el mercado local.000 kg. principalmente en localidades distantes de los frigoríficos.5005. Es fundamental producir pieles de valor peletero y ello implica trabajar únicamente con animales de pura raza. Todo depende de la genética inicial. Estos conejos deben tener un peso adulto de que oscile entre los 4. con brillo y flexibilidad de piel. 49 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . La selección apunta hacia animales grandes y bien conformados. de pelo denso y sedoso. respetando de esta manera los derechos del animal. Es importante adquirir animales de extrema calidad y controlar periódicamente los planteles. • Se aprovecha el guano como abono orgánico.. La cría de conejos para la producción de pieles se está ganando un lugar cada vez más significativo en la cunicultura argentina.? Producir una piel mediocre tiene el mismo costo. sedosas y brillosas. con una pureza de color característica..
El pelo del conejo Angora. a la sombra y protegidas con un producto antipolillas. El pelo se emplea en la fabricación de hilados. revisando cada una y descartando las que tengan fallas de manejo.ALMACENAJE Y CURTIDO DE LAS PIELES: Las pieles de conejo se almacenan despojadas de resto de carne y grasa. una serie de cualidades físicas. posee por su naturaleza histológica. ya sea de naturaleza animal. en cambio las pieles de alta selección se venden por lotes clasificados según calidad peletera. conejeras bien ventiladas. ubicadas preferentemente en lugares templados. PROCESAMIENTO DEL PELO El conejo Angora es el animal típico de producción de pelo. Finura. La carne se vende por kilogramo. alojándolos en jaulas. mal curtido o sean de una calidad inferior por una deficiente genética animal. Se pueden considerar las siguientes características en el pelo: Longitud. Con el objeto de mantener el pelo suelto. Deben ser enviadas a una curtiembre profesional y especializada antes de los dos meses del cuereado. limpias e higiénicas. 50 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . se le deben prodigar ciertos cuidados. ya que el calor favorece el crecimiento del pelo. tensadas en un alambre en forma de “U”. las cuales permiten considerarlo de un gran valor en la industria que lo emplea. Cuando un productor se inicia en este tipo de emprendimiento. Ondulación. Resistencia. debe saber de antemano como ubicar su producción de pieles. hacen que la hebra no sea superada por ninguna otra. suave. El curtido ideal es similar al de pieles de chinchilla y nutria. VENTA DE LAS PIELES: La venta de pieles no utiliza el mismo procedimiento que la venta de carne. secas. ACTIVIDAD Justifica la siguiente frase “La producción de piel de conejo es ecológica “. vegetal o sintética. es decir que el proyecto que pone en marcha debe basarse en una demanda concreta del producto final. de color blanco puro y exento de sustancias extrañas.
no antes. inicialmente. Es conveniente separar el pelo del lomo y los costados. y se comienza a cortar desde la parte posterior hacia la cabeza por la línea del dorso. en virtud de que los industriales demandan pelo sin apelmazamiento ni impurezas. antes de hacerlas servir. si se mezclan se desvaloriza. del que se obtiene del resto del cuerpo. pues corre el peligro de apelmazarse. Este momento es cuando se desprende el pelo sin resistencia y cuando se observa que la piel no queda desnuda o libre. Depilación: consiste en arrancar el pelo a mano o con peine especial. Los gazapos se comienzan a peinar cuando tienen dos meses. Puede realizarse aún cuando el pelo no ha llegado su madurez. Este trabajo se realiza cuando el pelo tiene cierta longitud. 2. Para esquilar se coloca el conejo sobre una mesa. se continúa por el vientre. Debe esperarse el momento justo. y luego en sentido opuesto. El movimiento del peinado se realiza siempre en el mismo sentido del pelo. Suavidad. pues cuando está corto no hay peligro de que se apelmase. sino que la cubre una capa de pelo nuevo y muy corto. pues es más largo y de mejor calidad. DEPILACIÓN Y ESQUILA: La operación de quitar el pelo a los conejos se puede realizar en dos formas: 1. y en la práctica se realiza 4 veces al año. El momento ideal es cuando el pelo tiene 7 cm de largo. y se repite la operación dos veces por semana hasta la primera esquila. Esquila: es más rápida que la depilación. 51 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . La depilación se realiza cuando el conejo cumple 3 meses de edad. con puntas redondeadas.Elasticidad. Consiste en peinar el pelo con peines especiales metálicos. que se desprende con facilidad. El cepillado es una práctica que se realiza con el fin de extraer el pelo viejo. Peinado y cepillado Los criadores realizan el peinado y cepillado por verse exigidos a ello. Se aconseja esquilar todas aquellas hembras que tengan el pelo suficientemente largo. Capacidad aislante.
el sacrificio se hará de acuerdo con el siguiente método: El primer paso consiste en dejar inconsciente al animal lo más rápidamente posible. se aprieta el pulgar y con los otros dedos se gira la cabeza hacia arriba con un movimiento rápido y firme. mientras los otros dedos rodean la cabeza por debajo de la barbilla. 2) Otro método consiste en colgar al conejo con la cabeza hacia debajo de la misma forma que en el caso anterior. con la mano derecha se toma la cabeza apoyando el pulgar sobre la base del cráneo. Luego se estira al animal. Esta operación sirve para dislocar las vértebras del cuello 3) Inmediatamente después se amarra al animal por una de sus patas traseras y se le corta la cabeza para que se desangre. Con un garrote u otro objeto pesado se da un golpe firme en la base del cráneo. 52 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . que puede hacerse de dos formas: 1) Se toma al conejo con sus patas traseras y se cuelga con la cabeza hacia abajo. para evitar el sufrimiento y lucha innecesarios.FAENA: Para que la carne conserve su buen sabor y apariencia. Esto significa mediante el desnucamiento.
y 53 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . 4) Lomo. 2) Espalda y brazo. corazón riñones. 3) Costillares.CORTES DE CARNE 1) Hígado. 5) Muslos.
12) Indica que partes del conejo se aprovechan. 9) ¿Por qué se cepillan los conejos? ¿Cómo?¿Desde cuando?¿Cada cuanto? 10) ¿Cómo se esquila? 11) Indica el método que se lleva a cabo para realizar la faena. ¿Qué razas producen? GLOSARIO: Piel ecológica Chinchilla Nutria Histológico Esquila Depilación Faena Garrote Barbilla Dislocar Vértebra Hígado Corazón Riñones Muslos Costillares 54 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL .AUTOEVALUACIÓN Responda el siguiente cuestionario: 1) Menciona las cualidades de la carne de conejo y el beneficio de consumirla. 2) ¿Qué características y peso tienen los conejos de piel? 3) ¿Cómo se almacena y curte una piel? 4) ¿Cómo se vende la carne? 5) ¿Cómo se venden las pieles? 6) ¿Por qué se descartan algunas pieles? 7) ¿Para qué se usa el pelo? ¿Cómo debe ser? 8) Menciona las características del pelo. 13) Investiga en tu zona si existen criaderos de conejos.
Por su gran simpatía. No suelen demandar mucho trabajo a los miembros de una familia. 55 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . EL CONEJO COMO MASCOTA La adopción de conejos como animales domésticos. como mascotas. gentiles y compañeros. ya que no son agresivos. no molestan y suelen congeniar fácilmente con otros animales domésticos. Son varias las razones que hacen del conejo un excelente compañero para el hogar. si se los adapta con cuidado. sencillo cuidado y simple alimentación se convierten en ideales mascotas de compañía. Son muy reservados y pacíficos en todo su comportamiento. son amorosos y sociables. es una práctica que ha aumentado considerablemente durante los últimos años. Son sumamente inteligentes e higiénicos. por su capacidad de adaptabilidad y su agradable convivir.BLOQUE TEMÁTICO IX CONEJOS PARA MASCOTAS Los conejos. No tienen la necesidad de hacer gran cantidad de ejercicio y responden con mucho amor a la atención y al afecto.
200 kg. En este tipo de explotación el punto más importante es la variedad de razas y no la cantidad de animales. sociables. limpio. Hace apenas unas décadas en EE. RAZAS DE CONEJOS MASCOTAS La crianza de conejos para mascotas es propio de los centros urbanos. Los conejos de orejas caídas : son los más populares y se crían distintas gamas de colores. tiene entre sus variedades: 1. Las razas más caras y difíciles de obtener son las razas para mascotas. prefieren un animal pequeño. y Europa. Son amorosos. sólo necesitan un lugar fresco. tiene las orejas extremadamente largas. y son sumamente inteligentes. Hoy se puede decir que gracias a los avances genéticos y al interés de los criadores. Es muy importante destacar que los conejos son uno de los pocos animales que no trasmiten ningún tipo de enfermedades a los seres humanos. por problemas de espacio y tiempo para cuidar su mascota. Pueden tener distinto tipo de pelo. Tienen un peso en animal adulto que no sobrepasa el 1.El conejo como mascota es muy popular en muchos países y los argentinos que viven en grandes ciudades. Otra característica distintiva de la raza es que el largo de las orejas no supera los 5 cm. estas razas se expandieron por todo el mundo y se agruparon en organizaciones reconocidas como es la Asociación Americana de Criadores de Conejos. independiente e inofensivo. La crianza profesional de razas para mascotas fue durante muchos años casi nula ya que su mercado estaba condicionado y limitado. Tipo Angora. que a la vez sea económico de mantener refiriéndose a alimentación. por su capacidad de adaptabilidad y su agradable convivir.400 kg. y el peso normal es de 1. son llamativamente cortas y bien paradas.UU. y las razas más populares son: • Los conejos enanos: Cabeza de León. tranquilo. No requieren vacunas. consumen menos comida que cualquier otro animal pequeño. English Lop. Mini Rex y Pelo Normal. algunos criadores de razas de mascotas que hasta el momento lo hacían por hobby. medicamentos y hábitat. gentiles y compañeros. se reunieron y empezaron en forma profesional a realizar cruzamientos y crear razas exóticas muy llamativas. protección de las inclemencias del tiempo y mucho afecto. 56 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL • .
4. Es pequeño. Todas estas razas son bastantes delicadas para la crianza y algo difícil de reproducir. El niño se podrá sentar en el suelo con el conejo al lado. pero no tomarlos por las orejas. Por todas las características descriptas del conejo mascota es un animal ideal para este tipo de técnica. 3. Las conejas madres tienen pocas crías ( 2 a 5 por camada). vulgarmente conocido como belier y es de gran tamaño. French Lop. que utilizan animales que ayudan a personas. hasta obtener respuestas por parte del animal.2. Pueden ser agarrados suavemente del pecho. Mini Lop. levantando su trasero con la otra mano. sobre todo niños. Al ser variedades no tan rústicas como las razas de carne. es un animal mediano. con problemas de conducta o discapacidades. porque comen muy poco. sin llegar a ser enano. 57 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . Consiste en que los niños se comprometan con el cuidado de los animales y hagan trabajos en conjunto. Un conejo supervisado en una edad temprana responderá más satisfactoriamente a las órdenes e imposiciones. supervisados por un profesional terapeuta o un adulto. Holland Lop. acariciar y sostener por períodos cada vez más largos. convienen que estén alojadas en jaulas de piso de cama de pasto o viruta y que tengan verdeo a disposición todos los días. Se lo puede acunar. ZOOTERAPIA Existe una técnica llamada zooterapia. Cada conejo tiene una personalidad distinta. para que el animal empiece a conocerlo. La alimentación es realmente económica. pero no es el holandés enano.
CUIDADOS QUE DEBE RECIBIR EL CONEJO MASCOTA Cuando llega el conejo mascota a la casa es importante conocer y aprender sobre los cuidados que requiere. Es esencial una dieta balanceada para la buena salud del conejo, debe tener una fuente diaria de verdura fresca y heno de buena calidad, una pequeña cantidad de granos de cebada y avena, pedacitos de zanahoria o manzana lavadas. Además es necesario proveerles de agua limpia y fresca. Seleccionar el tamaño apropiado de la jaula de acuerdo con la raza del conejo. La jaula debe tener suficiente espacio para que el animal se mueva libremente. Si debe vivir al aire libre, procurar un espacio a mediana altura, sombreado, protegido del viento y de las inclemencias del tiempo y con máxima protección en contra del ataque de los depredadores. El conejo es por naturaleza un animal meticuloso y pasa largas horas limpiándose y cuidándose el pelaje. Se debe cepillarlos diariamente sobre todo en los períodos en que cambian sus pelos (dos veces al año) para que no los ingiera. Se deben cortar periódicamente las uñas con alicates pequeños.
UNA REFLEXIÓN FINAL ACERCA DE LAS MASCOTAS
“Cuando se adopta una mascota, se acepta la responsabilidad por la salud y bienestar de otro ser vivo. Una mascota será parte de su vida durante muchos años, es responsable de la aceptación por parte de la familia, amigos y comunidad. Debe invertir el tiempo y esfuerzo necesarios para que los años que pasen juntos sean muy felices.
AUTOEVALUACIÓN Responda el siguiente cuestionario: 1) ¿Por qué se eligen los conejos como mascotas? 2) ¿Cuáles son las razas de conejos para mascotas? 3) Indica cantidad de crías por camadas. 4) ¿Qué jaulas y camas se usan para las mascotas? 5) ¿Qué comen estas mascotas? 6) ¿Qué cuidados hay que tener? 7) ¿Qué uso terapéutico se le da al conejo?
GLOSARIO: Hábitat Zoonosis Hobby Genética Rústicas Zooterapia
Que a fin de alcanzar el mercado internacional es necesario asegurar la calidad sanitaria de los productos cunícolas desde su origen. Que las Directivas 91/495 y 71/118 del Consejo de la CEE. Se transcribe la Resolución Nº 618/2002. normas claras referentes a la certificación sanitaria de 61 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . obedeciendo al concepto de calidad total. sobre las medidas de bioseguridad e higiene a las que deberá ajustarse todos los establecimientos de Producción Cunícula. Condiciones generales y operativas. la Dirección Nacional de Sanidad Animal propone dictar normas para la habilitación de establecimientos de producción de conejos. As. Que es necesario adecuar las condiciones de higiene y seguridad sanitaria a los requerimientos exigidos por la actividad cunícola. Todas las medidas tendientes a reducir el riesgo de entrada de procesos infecciosos y parasitarios dentro del sistema de producción. 18/7/2002 VISTO el expediente Nº 11.285/2001 del registro del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA. a las que deben adecuarse los establecimientos de producción. y CONSIDERANDO: Que por el mencionado expediente. Requisitos para la habilitación.. destinados a la reproducción y/o engorde de conejos para consumo humano. Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria ESTABLECIMIENTOS DE PRODUCCIÓN DE CONEJOS Resolución Nº 618/2002 Medidas de bioseguridad e higiene a las que deberán ajustarse todos los establecimientos de producción cunícola. establecen para aquellos países que quieran exportar carnes frescas o subproductos de conejo a la UNION EUROPEA. Que no es factible desarrollar políticas sanitarias correctas si no se establecen normas mínimas de bioseguridad e higiene. Instalaciones.BLOQUE TEMÁTICO X NORMAS DE BIOSEGURIDAD E HIGIENE Dentro de la Producción Animal se entiende como bioseguridad: Todas las acciones necesarias para proporcionar al consumidor productos biológicamente seguros. Bs.
para cada período de crianza y engorde. o a la producción de pelo de conejo. así como el mal manejo de los desperdicios de la producción (animales muertos. especialmente para aquellas enfermedades de los animales que puedan tener consecuencias para las personas. Art. se contraponen a los conceptos básicos de higiene y de preservación de la salud pública. a través del personal autorizado de las Oficinas Locales de las diferentes zonas del país. habilitará exclusivamente a los establecimientos cunícolas que reúnan las condiciones y requisitos que a continuación se detallan: A. 3º: La Dirección Nacional de Sanidad Animal. aditivos administrados y diagnóstico de enfermedades registradas con las fechas correspondientes. controles. 62 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . Que la ausencia de instalaciones adecuadas y controles sanitarios. guano. inciso e) del Decreto Nº 1585 de fecha 19 de diciembre de 1996. Por ello.los conejos que se destinan a faena. Que el suscripto es competente para resolver en esta instancia en virtud de las facultades conferidas por el artículo 8º. deberán ajustarse e implementar las medidas de bioseguridad e higiene que se establecen en la presente resolución. desde su origen. El PRESIDENTE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA RESUELVE: Artículo 1º: Todos los establecimientos de producción cunícola. etc.). Art. 2º: Todos los establecimientos productores de conejos que se mencionan en el artículo precedente deberán habilitarse en la Oficinas Locales del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA distribuidas en el interior del país y más próximas a cada establecimiento. sustituido por su similar Nº 394 de fecha 1º de abril de 2001. no encontrando reparos de orden legal que formular. tratamientos medicamentosos. resaltando el criterio de ejercer un control sobre la trazabilidad de todos los productos. que será el responsable sanitario del establecimiento. CONDICIONES GENERALES Y OPERATIVAS Todos los establecimientos de producción cunícola deberán disponer de: 1) UN (1) profesional médico veterinario matriculado. Que la Dirección de Asuntos Jurídicos ha tomado la intervención que le compete. destinados a la reproducción y/o al engorde de conejos para el consumo humano. 2) UN (1) Libro Foliado en el cual consten las informaciones sanitarias referentes a: vacunaciones. Que es responsabilidad del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA actuar en salvaguarda de la salud humana y animal.
ni contaminaciones de residuos que afecten la salud humana o animal. deberá solicitar en la Oficina Local del SENASA correspondiente a la zona en que se encuentra el establecimiento. Art. lugar seco y fresco. se realizará por duplicado entregándose UN (1) original al interesado y quedando UNA (1) copia para su archivo en la Oficina Local. composta o fosa para el enterramiento de cadáveres u otro sistema de tratamiento químico. 5º: El Servicio de Inspección Veterinaria de la Dirección Nacional de Fiscalización Agroalimentaria autorizará la faena de conejos cuando los mismos provengan de granjas habilitadas por la Dirección Nacional de Sanidad Animal y su número de habilitación conste en el Certificado de Tránsito correspondiente. Art. de roedores y de insectos. 3) Incinerador. limpios y libres de desperdicios. térmico u otro que no produzca contaminaciones ambientales. 2) Sistema de jaulas y tinglado o conejeras clásicas en condiciones de integridad y construidas con materiales sólidos que permitan el lavado y la desinfección. 6º: Créase en el ámbito de la Dirección Nacional de Sanidad Animal el “Registro Nacional de Establecimientos Habilitados para Productores de Conejos”. programas de control de agua. b) Inspección del establecimiento por personal autorizado del SENASA. etc. 5) Lugar o recinto separado del resto de las instalaciones para el almacenamiento de fármacos y/ o vacunas bajo las condiciones que estos productos requieren (heladera. 7º: Las Oficinas Locales del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA confeccionarán UN (1) listado de los 63 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL .3) Plan Sanitario en el cual se describan tratamientos preventivos.). 6) Los espacios libres que rodean a las jaulas o a las conejeras deberán estar desmalezados. Art. Art. El Certificado que se menciona. desparasitaciones. para lo cual se procederá como a continuación se detalla: a) Solicitud de Habilitación en la Oficina Local. 4) Galpón o recinto para el almacenaje del alimento. vacunas. c) Extensión de un “Certificado de Habilitación” por parte de la Oficina Local correspondiente. INSTALACIONES 1) Cerco perimetral que delimite perfectamente el predio que ocupa el establecimiento. que asegure el resguardo del mismo de roedores u otros animales. la habilitación del mismo. 4º: El propietario o responsable de cada uno de los establecimientos de producción cunícola que se detallan en el artículo 1º de la presente resolución. de acuerdo al modelo que se detalla en el Anexo que forma parte integrante de la presente resolución. B.
dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. requisitos y exigencias de la presente norma. apostadas en las rutas. 8º: Invítase a los Gobiernos Provinciales y Municipales a considerar los contenidos. nombre del establecimiento u otro) que permita identificar el establecimiento del cual provienen y esa información deberá estar detallada en el Documento para el Tránsito de Animales (DTA) que acompañe a su transporte. Art. 11: El transportista del camión o vehículo que traslade conejos vivos a faena o a otro destino deberá exhibir el Documento para el Tránsito de Animales (DTA) correspondiente a esa carga. 13: Autorízase a la Dirección Nacional de Sanidad Animal a modificar o dictar normas complementarias a la presente resolución. Si en un mismo camión se trasladaran conejos provenientes de más de UN (1) establecimiento. Art. Art. de manera que una vez concluido el período de crianza y engorde. Art. deberán estar acompañados de los Documentos para el Tránsito de Animales (DTA) correspondientes a cada uno de los establecimientos y dotados de sus respectivas identificaciones. 10: El traslado de conejos vivos con destino a faena u otro destino. Art. 64 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . correspondientes a cada Partido o Departamento. para el otorgamiento de habilitaciones a establecimientos cunícolas de producción. Art. deberá ser amparado y acompañado por el Documento para el Tránsito de Animales (DTA) que emite el SENASA desde sus Oficinas Locales. publíquese. complementar y adecuar la aplicación e implementación de la misma. 9º: Los establecimientos cunícolas que se enumeran en el artículo 1º y se encuentren instalados con anterioridad a la presente norma. deberán adecuarse a fin de cumplir con las exigencias de la misma. y antes de realizar el traslado de los conejos a la faena. Art. 14: Comuníquese. mediante algún sistema (Nº en las jaulas. cada productor o responsable del establecimiento deberá solicitar este documento en la Oficina Local del SENASA más próxima. 12: Los conejos deberán estar identificados para su traslado. y deberán informar y actualizar en forma permanente a la Dirección Nacional de Sanidad Animal a fin de que los mismos sean incorporados en el Registro Nacional mencionado en el artículo precedente. en todos los ámbitos de su Jurisdicción. cada vez que se lo requiera el personal del SENASA u otras autoridades nacionales o provinciales. a efectos de actualizar.establecimientos productores de conejos que fueran habilitados.
c. de vino blanco.c.c. de vino blanco. de vinagre blanco. no mayores de 4 cm. de agua. • Pimienta blanca a gusto.c. de aceite de oliva. hasta que estén cocidas en su centro aproximadamente 10 minutos. • Romero a gusto. • 1 cda.c. • 3 dientes de ajo.c. • 100c. • 800c. • 2 zanahorias. • 2 cebollas. tomillo. • 100c. • Sal a gusto. de sal. laurel) • Se lleva a ebullición plena. • 300c.c. • 1 ramillete de hierbas aromáticas Acompañamiento • 50c. Carne y caldo: En una cacerola se coloca: • el vino blanco • el vinagre blanco • el agua con una cucharada de sal • 1 ramillete de hierbas aromáticas( puerro. de vinagre. • Incorporar las piezas de conejo en el caldo hirviendo. • 300c. de aceite. apio. Preparación: • Deshuesar el conejo por completo y cortar en piezas de igual tamaño. 65 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . • 200c. Liquido para cubrir • 200c. perejil.RECETAS CON CARNE DE CONEJO CONEJO EN ESCABECHE Ingredientes • 1 conejo. de agua.c. • Ají molido a gusto.
• Pimienta negra. Tapar con tapas nuevas rociadas con alcohol al 70% (7 partes de alcohol y 3 partes de agua). y se ponen en el horno hasta que estén secos y se retiran del horno en caliente.2 Kg. Dura en heladera 21 días. el y el aceite. Cuando se cumple ese tiempo retirar los frascos y enfriar en el menor tiempo posible. 66 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . cubrir con el líquido que se dejó en el jarro. • Zanahoria: 1. cubrir con agua y llevar a hervir. Envasado: Utilizar frascos de 360 grs. si es así. • 30 % de verdura • 30 % de líquido. disponer los frascos sobre la misma. mezclar y llevar a hervir. Líquido para cubrir: En un jarro colocar el vino blanco. previamente blanqueadas en agua y sal.5 Kg) • Cebolla: 1. consumir dentro de los 4 días. bien limpios que se colocan a hervir en agua durante 30 minutos. Incorporar las hierbas secas y los condimentos y continuar la cocción para que las hierbas desprendan sus aceites esenciales. intercalando piezas de conejo con las verduras. • Ajo: 3 dientes. Por último agregar las zanahorias cortadas en finas rodajas. contar 30 minutos a partir que rompe el hervor.Acompañamiento: En una sartén incorporar el aceite. el vinagre. Sudar estos ingredientes. Retirar el frasco en caliente de la cacerola. Tener en cuenta para cada frasco: • 40 % de carne. Envasar en el frasco caliente. ESCABECHE DE CONEJO ( otro) Ingredientes: • Conejo: 1(1.2 Kg. Invertir el frasco durante 5 minutos para comprobar que la tapa no tenga pérdidas. Por último. Una vez abierto. llenando hasta el cuello. Pasterización y conservación: Llevar los frascos a una cacerola con un lienzo o rejilla de metal en la base. las cebollas cortadas en pluma y los ajos fileteados. se obtuvo el correcto cierre.
romero.En otra cacerola. el morrón cortado en juliana.2 litro. sazonar y colocar a hervir en abundante agua por 15 minutos. • 1 lata de puré de tomate. incorporar el aceite junto con la cebolla cortada en tiras. dándolos vuelta para que el dorado sea parejo. Aceite: 1 litro. Pimentón: 1 cucharada sopera. • Colocar el conejo en la cacerola y continuar cocinando por 30 minutos más. • ½ taza de crema de leche. • 1 taza de caldo liviano. Luego agregar el vinagre. perejil Preparación: • Enharinar ligeramente los trozos de conejo y dorarlos en aceite bien caliente. 67 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . Agua: 1. Pimiento rojo: 1 Preparación: Una vez que se cuenta con estos ingredientes se comenzará con la preparación de escabeche de conejo siguiendo las siguientes instrucciones: • Cortar el conejo en trozos pequeños. • Sal y pimienta. De aceite. • 172 l de vino tinto. • Salvia. Sal gruesa.4 litro. Apartar del fuego y condimentar con una cucharada de pimentón. • 1 cebolla. las especias y las zanahorias cortadas en láminas. • 3cdas. Vinagre: 1. • . CONEJO AL VINO Ingredientes: • 1 conejo en trozos.• • • • • • • Laurel: 2 hojas. • Salpimentar las presas doradas. • ¼ taza de harina. el agua y cocinar todo por 20 minutos.
2 hojas de salvia. • Poco antes de servir. 68 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . colar la salsa y agregar un poco de caldo mezclado con la crema de leche. saltear la cebolla picada. • Agregar el caldo y dejar cocinar a fuego lento. la lata de tomates. una brizna de romero. • Añadir ramito de perejil. descubierto.• En una sartén profunda. durante dos horas aproximadamente. agregar los trozos de conejo y cubrir con el vino tinto.
homo Sapiens Editores. Cecilia. Producción de conejos para carnes. Editorial Hemisferio Sur LACCHINI Raúl. Disponible en: http://www. U. Prof titular de la Cátedra de Int. “Resolución 618/02”. de MAYOLAS Emilio.Cría y Explotación del conejo. Ed. Conejos para carne.P. Ed. Conejos.gov. Área Producción Animal 2.minagri.N. LOPEZ MAGALDI. Albatros.php - 69 Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL . Mario A.ar/SAGPyA/ganaderia/conejos/04legislacion/index. Ganadería y Pesca. Trillas Ministerio de Agricultura. Propuestas y ejemplos. A la Zootecnia de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales..BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA BIXIO.L. Como planificar y evaluar en el aula.
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