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Real Decreto 930/1992, de 17 de julio, por el que se aprueba la norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios (Vigente hasta el 08 de Noviembre de 2009).
Publicado en BOE n�m. 187 de 05 de Agosto de 1992
Vigencia desde 06 de Agosto de 1992. Esta revisi�n vigente desde 14 de Noviembre de 2004 hasta 08 de Noviembre de 2009
Art�culo 2 �Obligatoriedad del etiquetado
Art�culo 4 �Declaraciones admitidas
Art�culo 5 �Modalidades de informaci�n en la etiqueta
Art�culo 6 �Factores de conversi�n para el c�lculo del valor energ�tico a declarar en la etiqueta
Art�culo 7 �Presentaci�n cuantitativa de la informaci�n
Art�culo 8 �Estructura de la informaci�n en el etiquetado
ANEXO .�Vitaminas y sales minerales que pueden declararse y sus cantidades diarias recomendadas (CDR)
RD 1669/2009 de 6 Nov. (modifica la norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios, aprobada por RD 930/1992 de 17 Jul.)
Apartado 10 del art�culo 3 redactado por el n�mero uno del art�culo �nico del R.D. 1669/2009, de 6 de noviembre, por el que se modifica la norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios, aprobada por el R.D. 930/1992, de 17 de julio (�B.O.E.� 7 noviembre). Letra h) del art�culo 6 introducida por el n�mero dos del art�culo �nico del R.D. 1669/2009, de 6 de noviembre, por el que se modifica la norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios, aprobada por el R.D. 930/1992, de 17 de julio (�B.O.E.� 7 noviembre). Letra i) del art�culo 6 introducida por el n�mero dos del art�culo �nico del R.D. 1669/2009, de 6 de noviembre, por el que se modifica la norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios, aprobada por el R.D. 930/1992, de 17 de julio (�B.O.E.� 7 noviembre). Anexo de la �norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticiose� redactado por el n�mero tres del art�culo �nico del R.D. 1669/2009, de 6 de noviembre, por el que se modifica la norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios, aprobada por el R.D. 930/1992, de 17 de julio (�B.O.E.� 7 noviembre).
RD 2180/2004 de 12 Nov. (modifica la norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de productos alimenticios, aprobada por RD 930/1992 de 17 Jul.)
Art�culo 6 redactado por el art�culo �nico del R.D. 2180/2004, de 12 de noviembre, por el que se modifica la norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios, aprobada por el R.D. 930/1992, de 17 de julio (�B.O.E.� 13 noviembre).
La adopci�n por el Consejo de las Comunidades Europeas de la Directiva 90/496/CEE, de 24 de septiembre de 1990, relativa al etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios hace necesaria su transposici�n a la legislaci�n nacional en virtud de lo dispuesto en el art�culo 11 de la citada Directiva.
La mencionada Directiva 90/496/CEE y la Norma que aprueba el presente Real Decreto tienen una doble finalidad. Por una parte, facilitar el establecimiento del mercado europeo sin fronteras en el que est� garantizada la libre circulaci�n de bienes, personas, servicios y capitales, y, por otra, la protecci�n de la salud de los consumidores mediante la mejora de su alimentaci�n, apoyada en el conocimiento de sus principios b�sicos, y de un etiquetado adecuado sobre las propiedades nutritivas de los alimentos que contribuyan a capacitar al consumidor para llevar a cabo la elecci�n de una dieta adecuada a sus necesidades. Asimismo el etiquetado sobre propiedades nutritivas fomentar� una mayor incidencia en el campo de la educaci�n alimentaria de los consumidores.
El Real Decreto 212/1992, de 6 de marzo, regula lo referente al etiquetado, presentaci�n y publicidad de los productos alimenticios destinados al consumidor final y contiene las disposiciones y definiciones generales obligatorias en materia de etiquetado, por lo que la Norma adjunta se limita a fijar las disposiciones relativas al etiquetado sobre propiedades nutritivas.
El presente Real Decreto y la Norma que �ste aprueba se dictan al amparo de lo dispuesto en el art�culo 149.1.16.� de la Constituci�n Espa�ola y de la competencia atribuida al Estado por el art�culo 40.2 de la Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad.
En su virtud, a propuesta de los Ministros de Sanidad y Consumo, de Industria, Comercio y Turismo y de Agricultura, Pesca y Alimentaci�n, o�dos los sectores afectados, previo informe preceptivo de la Comisi�n interministerial para la Ordenaci�n Alimentaria, de acuerdo con el Consejo de Estado y previa deliberaci�n del Consejo de Ministros en su reuni�n del d�a 17 de julio de 1992,
El presente Real Decreto y la Norma que aprueba se dictan al amparo del art�culo 149.1.16.� de la Constituci�n Espa�ola y en virtud de lo establecido en el art�culo 40.2 de la Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad.
Sin perjuicio de lo que dispone la disposici�n transitoria segunda, quedar� prohibida a partir del 1 de octubre de 1993, la comercializaci�n de productos que no se ajusten a la Norma que se aprueba por el presente Real Decreto.
Hasta el 1 de octubre de 1995 no ser� de aplicaci�n lo establecido en los apartados 1 y 2 del art�culo 5 de la Norma de Etiquetado sobre Propiedades Nutritivas de los Productos Alimenticios, que obligan a mencionar la totalidad de los nutrientes; cuando en el etiquetado sobre propiedades nutritivas se mencionen las mismas de manera voluntaria o cuando se efect�e una declaraci�n de uno o de varios de los nutrientes siguientes: Az�cares, �cidos grasos saturados, fibra alimentaria y sodio.
1. La presente Norma regula lo referente al etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios listos para su entrega al consumidor final. Tambi�n se aplicar� a los productos alimenticios destinados a restaurantes, hospitales, comedores y otras colectividades similares.
Todo ello sin perjuicio de lo que se establece en materia de etiquetado en el Real Decreto 2685/1976, de 16 de octubre, por el que se aprueba la Reglamentaci�n T�cnico-Sanitaria para la elaboraci�n, circulaci�n y comercio de preparados alimenticios para reg�menes diet�ticos y/o especiales, y sus modificaciones, as� como de la legislaci�n espec�fica que se establezca mediante Reglamentaciones T�cnicas-Sanitarias de acuerdo con lo que se dispone en el anexo del Real Decreto 1809/1991, de 13 de diciembre, por el que se modifica la Reglamentaci�n T�cnico-Sanitaria antes mencionada.
a) A las aguas minerales naturales ni a las dem�s aguas destinadas al consumo humano.
Art�culo 2 Obligatoriedad del etiquetado
El etiquetado sobre propiedades nutritivas ser� obligatorio cuando en la etiqueta la presentaci�n o la publicidad, excluidas las campa�as publicitarias relativas a productos gen�ricos, figure la menci�n de que el producto posee propiedades nutritivas. En el resto de los casos el etiquetado sobre estas propiedades ser� facultativo.
1. Etiquetado sobre propiedades nutritivas: Toda informaci�n que aparezca en la etiqueta en relaci�n con:
a) El valor energ�tico.
- Vitaminas y sales minerales enumeradas en el anexo cuando est�n presentes en cantidades significativas, tal como se especifica en el mismo.
2. Declaraci�n de propiedades nutritivas�. Toda indicaci�n y todo mensaje publicitario que afirme, sugiera o implique que un producto alimenticio posee propiedades nutritivas concretas:
a) Por el valor energ�tico que aporta, en proporci�n reducida o aumentada, o deja de aportar,
b) Por los nutrientes que contiene, en proporci�n reducida o aumentada, o no contiene.
Cuando la menci�n cualitativa o cuantitativa de un nutriente es exigida por una normativa espec�fica no constituye una declaraci�n de propiedades nutritivas.
3. �Prote�nas�: El contenido en prote�nas calculado mediante la f�rmula prote�nas = nitr�geno total (Kjeldahl) x 6,25.
4. �Hidratos de carbono�: Todos los hidratos de carbono metabolizados por el organismo humano, incluidos los polialcoholes.
5. �Az�cares�: Todos los monosac�ridos y disac�ridos presentes en los alimentos, excluidos los polialcoholes.
6. �Grasas�: Todos los l�pidos, incluidos los fosfol�pidos.
7. �Saturados�: Todos los �cidos grasos que no presentan doble enlace.
8. �Monoinsaturados�: Todos los �cidos grasos con un doble enlace cis.
9. �Poliinsaturados�: Todos los �cidos grasos con dobles enlaces cis, cis separados por grupo metileno.
10. �Fibra alimentaria�: La sustancia que, de conformidad con el procedimiento comunitario establecido, se defina como tal, y cuya medida se efect�e con el m�todo de an�lisis que se defina de conformidad con dicho procedimiento.
Apartado 10 del art�culo 3 redactado por el n�mero uno del art�culo �nico del R.D. 1669/2009, de 6 de noviembre, por el que se modifica la norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios, aprobada por el R.D. 930/1992, de 17 de julio (�B.O.E.� 7 noviembre).
11. �Valor medio�: El valor que represente mejor la cantidad de un nutriente contenida en un alimento dado y que tenga en cuenta las tolerancias por diferencias estacionales, h�bitos de consumo y otros factores que puedan influir en una variaci�n del valor real.
Art�culo 4 Declaraciones admitidas
S�lo se admitir�n las declaraciones de propiedades nutritivas relativas al valor energ�tico y a los nutrientes contemplados en el apartado 1, b), del art�culo 3, as� como de las sustancias que pertenezcan a una de las categor�as de dichos nutrientes o sean componentes de los mismos.
Art�culo 5 Modalidades de informaci�n en la etiqueta
1. Cuando se realice el etiquetado sobre propiedades nutritivas la informaci�n que habr� de facilitarse corresponder� bien al grupo 1, bien al grupo 2 y seguir� el orden establecido a continuaci�n:
a) Valor energ�tico.
b) Cantidad de prote�nas, hidratos de carbono y grasas.
a) Valor energ�tico
b) Cantidad de prote�nas, hidratos de carbono, az�cares, grasas, �cidos grasos saturados, fibra alimentaria y sodio.
2. Cuando se haga una declaraci�n de propiedades nutritivas sobre az�cares, �cidos grasos saturados, fibra alimentaria o sodio, la informaci�n que habr� de facilitarse corresponder� a la del grupo 2.
3. El etiquetado sobre propiedades nutritivas tambi�n podr� incluir la cantidad de una o varias de las siguientes sustancias:
- Almid�n.
- Polialcoholes.
- Monoinsaturados.
- Cualquiera de las vitaminas o sales minerales enumeradas en el anexo y presentes en cantidades significativas, tal y como se especifica en el mismo.
4. Ser� obligatorio declarar las sustancias que pertenezcan a una de las categor�as de nutrientes que se mencionan en los apartados 1 y 3 de este art�culo o que sean componentes de los mismos cuando dichas sustancias sean objeto de una declaraci�n de propiedades nutritivas.
Adem�s, siempre que se indique la cantidad de poliinsaturados, monoinsaturados o el �ndice de colesterol tambi�n deber� indicarse la cantidad de �cidos grasos saturados, si bien esta indicaci�n no constituir�, en este caso, una declaraci�n con arreglo al apartado 2 de este art�culo.
Art�culo 6 Factores de conversi�n para el c�lculo del valor energ�tico a declarar en la etiqueta
Letra h) del art�culo 6 introducida por el n�mero dos del art�culo �nico del R.D. 1669/2009, de 6 de noviembre, por el que se modifica la norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios, aprobada por el R.D. 930/1992, de 17 de julio (�B.O.E.� 7 noviembre).
Letra i) del art�culo 6 introducida por el n�mero dos del art�culo �nico del R.D. 1669/2009, de 6 de noviembre, por el que se modifica la norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios, aprobada por el R.D. 930/1992, de 17 de julio (�B.O.E.� 7 noviembre).
Art�culo 6 redactado por el art�culo �nico del R.D. 2180/2004, de 12 de noviembre, por el que se modifica la norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios, aprobada por el R.D. 930/1992, de 17 de julio (�B.O.E.� 13 noviembre).Vigencia: 14 noviembre 2004
Art�culo 7 Presentaci�n cuantitativa de la informaci�n
1. La declaraci�n del valor energ�tico y del contenido de nutrientes o de sus componentes deber� hacerse en forma num�rica, utilizando las unidades siguientes:
- Energ�a: KJ y Kcal.
- Prote�nas: Gramos (g).
- Grasas (exceptuando el colesterol): Gramos (g).
- Fibra alimentaria: Gramos (g).
2. La informaci�n deber� expresarse por 100 g. o por 100 ml. Adem�s dicha informaci�n podr� darse por unidad cuantificada en la etiqueta o por porci�n, siempre y cuando se indique el n�mero de porciones contenidas en el envase.
3. Las cantidades mencionadas deber�n ser las correspondientes al alimento, tal y como el mismo se vende. Cuando proceda, se podr� dar tambi�n esta informaci�n respecto del alimento preparado, espec�ficas de preparaci�n con suficiente detalle y la informaci�n se refiera al alimento en el estado listo para el consumo.
4. La informaci�n sobre vitaminas y sales minerales tambi�n deber� expresarse como porcentaje de las cantidades diarias recomendadas (CDR) indicadas en el anexo para las cantidades especificadas en el apartado 2 del presente art�culo.
El porcentaje de las cantidades diarias recomendadas (CDR) de vitaminas y sales minerales podr� indicarse tambi�n en un gr�fico.
5. Siempre que se declare el contenido en az�cares, polialcoholes o almid�n, esta declaraci�n seguir� inmediatamente a la del contenido de hidratos de carbono de la siguiente forma:
Hidratos de carbono/g. de los cuales:
- Az�cares: g.
- Polialcoholes: g.
- Almid�n: g.
6. Siempre que se declara la cantidad, el tipo de �cidos grasos o la cantidad de colesterol, esta declaraci�n seguir� inmediatamente a la del contenido total en grasas, de la siguiente forma:
Grasas g. de las cuales:
- Saturadas: g.
- Monoinsaturadas: g.
- Poliinsaturadas: g.
- Colesterol: mg.
7. Las cifras declaradas deber�n ser los valores medios obtenidos, seg�n el caso, a partir de:
a) El an�lisis del alimento efectuado por el fabricante.
b) El c�lculo efectuado a partir de los valores medios conocidos o efectivos de los ingredientes utilizados.
c) Los c�lculos a partir de datos generalmente establecidos y aceptados.
Art�culo 8 Estructura de la informaci�n en el etiquetado
1. La informaci�n en el etiquetado objeto de la presente Norma deber� aparecer agrupada en un mismo lugar, estructurada toda ella en forma tabular y, si el espacio lo permite, con las cifras en columna. Si no hubiera suficiente espacio se utilizar� la forma lineal.
La informaci�n se pondr� en lugar visible, en caracteres claramente legibles e indelebles.
2. Las indicaciones obligatorias del etiquetado de propiedades nutritivas de los productos alimenticios que se comercialicen en Espa�a se expresar�n en la forma establecida por el art�culo 20 de la Norma General de Etiquetado, Presentaci�n y Publicidad de los Productos Alimenticios aprobada por Real Decreto 212/1992, de 6 de marzo.
3. En los productos alimenticios que se presenten sin envasar para la venta al consumidor final y a restaurantes, hospitales, comedores y otras colectividades similares o en los productos alimenticios envasados en los lugares de venta a solicitud del comprador, junto al producto figurar� un cartel en el que se indiquen de forma clara todos los datos que deber�a contener la etiqueta en el caso que el producto se presentase envasado, seg�n lo dispuesto en el art�culo 5, expresados y estructurados seg�n lo dispuesto en los art�culos 7 y 8.
4. Los productos envasados por los titulares del comercio minorista, para su venta inmediata ir�n acompa�ados de una etiqueta de acuerdo con las exigencias indicadas en el apartado 3 del presente art�culo.
Vitamina A (Retinol) g: 800.
Vitamina D (Ergocalciferol o colecalciferol) g: 5.
Vitamina C (Acido asc�rbico) mg: 60.
Vitamina B2 (Riboflavina) mg: 1,6.
Vitamina B3 (Niacina): mg. 18
Vitamina B6 (Piridoxina i piridoxal o piridoxamina) mg: 2.
Vitamina B9 (Acido f�lico o folatos) : 200.
Vitamina B12 (Cianocobalamina) g: 1.
Acido pantot�nico mg: 6.
Calcio mg: 800
F�sforo mg: 800
Iodo g: 150.
Por regla general, para decidir lo que constituye una cantidad significativa se considera un 15 por 100 de la cantidad recomendada especificada en este anexo y suministrada por 100 g. o 100 ml. o por envase si �ste contiene una �nica porci�n.
Anexo de la �norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticiose� redactado por el n�mero tres del art�culo �nico del R.D. 1669/2009, de 6 de noviembre, por el que se modifica la norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios, aprobada por el R.D. 930/1992, de 17 de julio (�B.O.E.� 7 noviembre).

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