Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2016/02/13/carciofi-in-padella/
Timestamp: 2018-03-22 02:10:47+00:00

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Carciofi in padella | Grembiule da cucina
Dico tutta la verità: uso ogni tanto i carciofi surgelati, perchè quelli freschi mi fanno venire la febbre.
Dopo il primo trauma del prezzo, tutto questo sfogliare e pelare e schiacciare limoni, e poi o sprechi i guanti o ti candeggi le dita. Insomma non mi sono per niente simpatici. Ma piacciono alla famiglia, il che può bastare.
C’è stato un periodo in cui li preparavo spesso in inverno, quando non avevo grosse scorte vegetali.
Questa è la versione più veloce, ottima per accompagnare la carne.
una confezione di carciofi surgelati a spicchi
Strofinate la padella con uno spicchio di aglio tagliato a metà, mettete qualche cucchiaiata di olio evo e fate rosolare l’aglio.
Unite i carciofi ancora surgelati e rigilateli da tutti i lati.
Bagnateli con poca acqua bollente in cui avrete messo una cucchiaiata di aceto.
Salate, pepate e fate cuocere a fiamma vivace.
Appena i carcifi saranno teneri eliminate l’aglio e cospargete col prezzemolo.
Questo articolo è stato pubblicato in Contorni, Piatti vegetariani, Senza glutine e taggato come carciofi, senza glutine, veg, vegan il 13 febbraio 2016 da Grembiule da cucina
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37 pensieri su “Carciofi in padella”
un'antipatica in cucina 13 febbraio 2016 alle 11:17
nemmeno io ho un buon rapporto con i carciofi: per quanto li cuocia rimangono sempre coriacei, a meno chè non siano i cuori. Meglio comperarli, stavolta mi arrendo. A ello piacciono alla Giudia o fritti, con la ricetta dell’Artusi ma cerco di “distrarlo” e non nomino mai i carciofi 😉 Buon sabato ❤
Grembiule da cucina Autore articolo 13 febbraio 2016 alle 11:46
Già, a volte è meglio “svicolare a tutta dritta”
un'antipatica in cucina 13 febbraio 2016 alle 11:47
Finchè si può 😉 Ma noi donne siamo “furbe” 😉
Grembiule da cucina Autore articolo 13 febbraio 2016 alle 13:42
un'antipatica in cucina 13 febbraio 2016 alle 13:45
Penso di si ma non lo diamo a vedere , sennò che furbe saremmo? 😀
Grembiule da cucina Autore articolo 13 febbraio 2016 alle 13:51
V’ (sarebbe il pollice in su)
ricettedacoinquiline 13 febbraio 2016 alle 12:54
Passa al topinambur! Io ho cucinato solo un paio di volte i carciofi e li ho odiati >.<
Grembiule da cucina Autore articolo 13 febbraio 2016 alle 13:45
Stai dicendo che il topinambur assomiglia al carciofo? Forse l’ho cucinato troppo poco. Ma non si trova facilmente.
ricettedacoinquiline 13 febbraio 2016 alle 16:17
A me sembra uguale! Infatti ci son rimasta male quando l’ho mangiato, pensavo chissà che sapore avesse 😦
Infatti io non l’ho mai visto al supermercato, ma mia sorella aveva le voglie da donna incinta e ha fatto piantare delle radici a una sua amica, che ovviamente le ha smerciate anche a me XD
Grembiule da cucina Autore articolo 13 febbraio 2016 alle 18:05
Qui in Emilia erano stati usati per rinforzare gli argini. Facevano delle bellissime fioriture. Sono spariti anche per colpa dei cinesi. Ora ogni tanto si trovano in Coop. Vengono dal Veneto.
ricettedacoinquiline 14 febbraio 2016 alle 15:50
I cinesi li han mangiati? Dovresti provare a farne “spigare” uno comprato, tanto è una pianta infestante!
Grembiule da cucina Autore articolo 14 febbraio 2016 alle 15:52
Ci ho pensato, ma la verità che sono troppo pigra.
ricettedacoinquiline 14 febbraio 2016 alle 16:05
Ah! A me li ha piantati questa ragazza, ma anche mia madre ha detto che vorrebbe provare… Nel caso te li spedisco u.u
Grembiule da cucina Autore articolo 14 febbraio 2016 alle 16:07
Se fossi reattiva potrei andare in fondo alla carraia, dove è rimasto uno sparuto ciuffo di fiori gialli!
ricettedacoinquiline 14 febbraio 2016 alle 17:57
Dai, dai! Piantali in un vaso!
Grembiule da cucina Autore articolo 14 febbraio 2016 alle 18:22
Chissà se si fa’ come con le patate?
ricettedacoinquiline 15 febbraio 2016 alle 23:01
Mi ha spiegato quest’amica che basta lasciare una radicetta e farle uscire le radici, però senza tagliarla, altrimenti secca e muore!
Grembiule da cucina Autore articolo 16 febbraio 2016 alle 9:45
Magari chiedo qualche ulteriore delucidazione al mio amico agronomo o ai pazienti ortolani
ricettedacoinquiline 16 febbraio 2016 alle 16:09
Fallo! Così non devi più usare i carciofi XD
giovanna 13 febbraio 2016 alle 16:16
Io li amo, in tutti i modi, li ho comprati proprio ieri.
Grembiule da cucina Autore articolo 13 febbraio 2016 alle 18:00
Anche qui cominciano a farsi vedere.
Mi....semplicemente 13 febbraio 2016 alle 18:41
Buoni son buoni, ma in effetti la pre- preparazione è un poco antipatica…..
Grembiule da cucina Autore articolo 13 febbraio 2016 alle 18:46
E poi c’è tutto quello spreco!
Mi....semplicemente 13 febbraio 2016 alle 18:49
vero……..
clibi 13 febbraio 2016 alle 19:59
Per preparare la favolosa insalatina cruda di carciofi quelli freschi sono insostituibili, devo dire che anche cotti quelli freschi sono più buoni, ma se si ha fretta i surgelati sono sempre un valido aiuto, e ci permettono di consumare la verdura che è così importante per il nostro benessere.
Grembiule da cucina Autore articolo 13 febbraio 2016 alle 22:56
L’insalata di carciofi crudi l’ho mangiata l’ultima volta 30 anni fa’ ma non la potrei preparare se non con carciofi crudi. Credo che la rifarò presto. Grazie per avermela ricordata. Magari con un pochino di grana!
clibi 14 febbraio 2016 alle 10:44
Lory 13 febbraio 2016 alle 22:47
I carciofi li mangerei tutti i giorni,sono troppo buoni,una ricetta semplice ma molto buona 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 13 febbraio 2016 alle 22:57
Ma sì. Io non ne vado matta ma cerco di accontentare la famiglia :).
The Master Of Cook 14 febbraio 2016 alle 8:35
Al mercato per pochi centesimi in più (non pochi) al Kg, vendono i sacchetti con le teste di carciofo già pulite. Sono un’altrernativa al surgelato che ti salva dal lavoro di pulizia.
Non so però se sia una pratica diffusa anche nel “continente, questa di pulirli. eh eh eh
Grembiule da cucina Autore articolo 14 febbraio 2016 alle 10:44
Ogni tanto li ho visti in Coop. Hai ragione, sono un’ottima alternativa, anche perchè quelli surgelati arrivano perfino dal Sudamerica 😦
Paola 14 febbraio 2016 alle 17:06
Cosa leggo? Non ti piacciono i carciofi? Sono la mia verdura preferita. So però che in Emilia (dove non si coltivano) sono più diffusi quelli senza spine, meno buoni e molto duri. Sono d’accordo che pulirli è una punizione, ma spero che tu: 1 – non butti i gambi, che sono squisiti e 2 – non butti le foglie esterne che, seccate, servono per ottime tisane
Grembiule da cucina Autore articolo 14 febbraio 2016 alle 17:22
La seccatura è proprio quella: non butto nulla.
I gambi le spelo, ma quello è facile! Le foglie le spremo e le frullo, ma non le ho mai seccate. Forse perchè non consumiamo tisane. Mi piace solo la cara vecchia camomilla. Adesso qualcuno li coltiva anche qui, ma, effettivamente sono piuttosto coriacei. E mi aspetto sempre la sorpresina del fieno!
Paola 14 febbraio 2016 alle 18:19
Sono consapevole che se non ne fossi così golosa, li preparerei meno. Ma da buona ligure, credo di essere cresciuta a carciofi
Grembiule da cucina Autore articolo 14 febbraio 2016 alle 18:57
milesweetdiary 15 febbraio 2016 alle 9:52
Buoni i carciofi! Io li adoro 😉
Grembiule da cucina Autore articolo 15 febbraio 2016 alle 11:08

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