Source: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/CS/TXT/HTML/?uri=OJ:C:2019:307:FULL&from=LV
Timestamp: 2019-10-18 19:13:06+00:00

Document:
Úřední věstník C 307/2019
(Věc M.9472 – Diamond Transmission Corporation/Infrared Capital Partners/JV)
Dne 27. srpna 2019 se Komise rozhodla nevznášet proti výše uvedenému oznámenému spojení námitky a prohlásit jej za slučitelné s vnitřním trhem. Základem tohoto rozhodnutí je ustanovení čl. 6 odst. 1 písm. b) nařízení Rady (ES) č. 139/2004 (1). Úplné znění rozhodnutí je k dispozici pouze v angličtině a bude zveřejněno poté, co z něj budou odstraněny případné skutečnosti, jež mají povahu obchodního tajemství. Znění tohoto rozhodnutí bude k dispozici:
v elektronické podobě na internetových stránkách EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=cs) pod číslem 32019M9472. Stránky EUR-Lex umožňují přístup k evropskému právu po internetu.
Oznámení Komise o aktuální úrokové sazbě pro navrácení státní podpory a o referenční a diskontní sazbě použitelných od 1. října 2019
Předchozí sazby byly zveřejněny v Úř. věst. C 266, 8.8.2019, s. 2.
vkládá se nový text, který zní:
„Do těchto podpoložek patří tzv. ‚vaky na oděvy‘ určené k přepravě oděvů. Tyto vaky jsou vyrobeny z odolných materiálů a jsou vhodné k dlouhodobému používání. Jsou opatřeny rukojetí nebo rukojeťmi. Obecně platí, že vaky lze pro jejich snazší přepravu přeložit a jejich přehnuté části spojit knoflíky, svorkami nebo zipem. Kromě toho, že jsou na přední straně obvykle opatřeny zipem, jsou často vybaveny dalšími zapínáními, přihrádkami, kapsami atd.
Jednoduché ‚vaky na oděvy‘, které slouží k uchovávání a/nebo ochraně a/nebo krátkodobé přepravě oděvů (například po chemickém čištění), jsou však vyloučeny (podle materiálu, ze kterého jsou vyrobeny, se obecně zařazují do čísla 3926 nebo 6307). Viz též vysvětlivky k HS k číslu 6307, bod 6. Tyto vaky obecně nejsou opatřeny rukojeťmi a obvykle mají pouze přední zip umožňující vložení oděvu a otvor, jímž lze prostrčit ramínko.“
(Věc: M.9529 – BC Partners/Vista Equity Partners/Advanced Computer Software Group)
Komise dne 3. září 2019 obdržela oznámení o navrhovaném spojení podle článku 4 nařízení Rady (ES) č. 139/2004 (1).
BC Partners LLP („BC Partners“, Spojené království), který prostřednictvím svého generálního partnera BCEC Management X Limited poskytuje poradenství podniku BC European Capital X,
Vista Equity Partners Management LLC („Vista Equity Partners“, Spojené státy americké), který spravuje společnost Vista Equity Partners Fund VII L.P.,
Advanced Computer Software Group Ltd. („Advanced“, Spojené království).
Fondy, jimž poskytuje poradenství podnik BC Partners LLP, a fondy spravované podnikem Vista Equity Partners Management získávají ve smyslu čl. 3 odst. 1 písm. b) a odst. 4 nařízení o spojování společnou kontrolu nad podnikem Advanced. Podnik Advanced je v současné době portfoliovou společností pod výhradní kontrolou podniku Vista Equity Partners.
— podniku BC Partners: společnost soukromého kapitálu poskytující finančním investorům poradenství v oblasti správy investic,
— podniku Vista Equity Partners: investiční podnik zaměřený na podnikání v oblasti softwaru, dat a na podnikání využívající technologie,
— podniku Advanced: poskytovatel softwaru (včetně modernizačních řešení) a cloudových i řízených služeb informačních technologií pro zákazníky z veřejného i soukromého sektoru.
(Věc M.9465 – Primus Shareholders/Prudential/Real Estate)
Komise dne 4. září 2019 obdržela oznámení o navrhovaném spojení podle článku 4 nařízení Rady (ES) č. 139/2004 (1).
K Plus BV; Givin BV, Muhak BV a 3K Investment BV („akcionáři Primus“, Nizozemsko),
Pramerica Real Estate Capital VI S.à.r.l. („PRECap“, Lucembursko), kontrolovaného podnikem Prudential Financial Inc. („PFI“, USA).
Akcionáři Primus a podnik PRECap získávají ve smyslu čl. 3 odst. 1 písm. b) nařízení o spojování společnou kontrolu nad celým nemovitým aktivem.
— akcionářů Primus: investiční nástroje v držení některých členů rodiny Sabancı, kteří mají rovněž podíly v přidruženém subjektu Esas Holding A.S. („Esas“), který je činný (s kancelářemi v Istanbulu a v Londýně) v oblasti investic v celosvětovém měřítku do různých kategorií aktiv, včetně soukromého kapitálu, nemovitostí, rizikového kapitálu a likvidních aktiv,
— podniku PreCAP: poskytování kapitálu na pomoc při nabývání a refinancování komerčních nemovitostí nacházejících se převážně ve Spojeném království a v Německu. Podnik PreCAP je v konečném důsledku kontrolován podnikem Prudential Financial Inc, což je finanční instituce poskytující pojištění, správu investic a další finanční produkty a služby maloobchodním i institucionálním klientům v celých Spojených státech a ve více než 40 dalších zemích,
— nemovitého aktiva: jedná se o nemovitosti na adrese Groninger Straße 25 a 27, Liebenwalder Straße 21 a Oudenarder Straße 16, 13347 Berlín, které slouží především pro kancelářské účely a v menší míře také pro maloobchodní prodej, výrobu a logistiku.
(Věc M.9525 – EPE/OCH/Omnicare)
Equistone Partners Europe Limited („Equistone“, Spojené království),
Omnicare Holding GmbH & Co. KG („OCH“, Německo),
Omnicare Beteiligungen GmbH („Omnicare“, Německo).
Navrhované spojení spočívá v tom, že podniky Equistone a OCH získávají ve smyslu čl. 3 odst. 1 písm. b) a odst. 4 nařízení o spojování společnou kontrolu nad podnikem Omnicare.
podnik Equistone je investiční společnost soukromého kapitálu, která působí ve Spojeném království, Francii, Německu a Švýcarsku. Fondy kontrolované podnikem Equistone investují do společností v různých oborech podnikání, jako je spotřebitelské odvětví a cestovní ruch, finanční služby, specializované inženýrství a podpůrné služby,
podnik Omnicare působí zejména v těchto oblastech: i) specializovaná farmaceutická distribuce (onkologické léčivé přípravky), ii) služby pro lékárny připravující léčiva, iii) držení účastí v určitých ambulantních onkologických zdravotnických zařízeních a iv) kliniky pro léčbu duševních a psychických poruch a nemocí.
Referenční číslo: PDO-ES-A0735-AM07
Datum oznámení: 22.2.2019
1. Snížení limitu pro kyselost základního vína a šumivého vína „Cava“
Popis a důvody
Změna bodů 2.c, 3.b.1, 7a a 7b specifikace produktu a oddílu 3 jednotného dokumentu.
Popis: Snižuje se celková kyselost, vyjádřená obsahem kyseliny vinné, u šumivého vína „Cava“ a základního vína o 0,5 g/l (z 5,5 na 5).
Důvody: Vzhledem k tomu, že u celkové kyselosti byl v dřívějších sklizních soustavně pozorován klesající trend, byla v roce 2012 provedena studie, jež monitorovala celkovou kyselost základních vín používaných pro výrobu šumivého vína „Cava“ a v jejímž rámci byly odebrány vzorky z více než 50 % vín podle různých odrůd pěstovaných ve vymezené oblasti.
Ze studie vyplynulo, že přirozená kyselost, když je dosaženo dostatečného fyziologického zrání, je vyvážená a vína nepotřebují okyselovat, jestliže to není zapotřebí k dodržení celkové kyselosti stanovené předpisy. Okyselování je už nežádoucí, jelikož dochází k narušení chuťové rovnováhy vín. Okyselování se provádělo jak ve fázi před kvašením, u základních vín, tak u šumivých vín „Cava“. Vzhledem k výše uvedenému se navrhuje snížit celkovou kyselost u základních vín i konečného produktu.
2. Zrušení omezení, pokud jde o používání značek
Mění se bod 8.b.vi specifikace produktu. Tato změna nemá vliv na jednotný dokument.
Popis: Zrušení omezení, pokud jde o používání značek.
Důvody: Specifikace produktu se přizpůsobuje evropské legislativě týkající se značek, a to v reakci na dopis Evropské komise, generálního ředitele pro zemědělství a rozvoj venkova, ze dne 19. prosince 2013, ve kterém se uvádělo, že v určitých specifikacích „jsou obsaženy zákazy používání obchodních značek chráněných prostřednictvím názvu u jiných vín, na které se daná ochrana nevztahuje. Daný zákaz práva na značky není opodstatněný z důvodů, jež by souvisely s ochranou kvality vinařských výrobků pocházejících z chráněné oblasti, a je v rozporu s právními předpisy Unie o značkách.“ Argumentace Komise byla přijata, a v bodě 8 b) specifikace pro CHOP „Cava“ byl proto odstraněn následující text: „Značky nelze současně používat při označování jiných vín a vinných nápojů prodávaných v lahvích charakteristických pro šumivá vína“.
3. Uvolnění požadavků, pokud jde o používání odrůdy Trepat
Mění se body 6 a 7a specifikace produktu. Tato změna nemá vliv na jednotný dokument.
Popis: Povoluje se používání modré odrůdy Trepat pro výrobu bílých šumivých vín „Cava“.
Důvody: V roce 1998 se začal rozvíjet obchod s růžovými šumivými víny „Cava“, pro jejichž výrobu byla povolena odrůda Trepat. V současné době je poptávka po růžových vínech více než uspokojená a vzhledem k dobrému jakostnímu hodnocení, které je pozorováno u vín vyrobených z tohoto kultivaru, se má za to, že výroba bílé varianty (blanc de noirs) z odrůdy Trepat představuje možnost, jak produkt diverzifikovat, aniž by tím byla dotčena kvalita vín „Cava“. Z tohoto důvodu se schvaluje, aby bylo možné získávat bílá šumivá vína „Cava“ i z uvedené odrůdy.
4. Výraz „kvalifikovaná oblast“ („paraje calificado“)
Mění se body 2d, 3a, 3b1, 3b2, 3b3, 4, 5, 8biii, 8biv, 8bv, 8bvi, 8bvii a 9bii3 specifikace produktu. Změna se rovněž dotýká oddílů 3, 4, 5 a 8 jednotného dokumentu.
Popis: Zavádí se nepovinné uvádění výrazu „kvalifikovaná oblast“ („Paraje Calificado“) na etiketách a podmínky jeho používání.
Důvody: Platná evropská legislativa umožňuje, aby se na etiketách vín s CHOP uváděl název vymezené menší zeměpisné jednotky. Taktéž lze ve specifikaci produktu stanovit nepovinné výrazy na etiketách regulované určitými podmínkami.
Na žádost sektoru šumivého vína „Cava“ se za účelem zviditelnění kvality některých vín, která jsou obzvláště vázána na podmínky konkrétní oblasti, nově reguluje používání výrazu „kvalifikovaná oblast“ („Paraje Calificado“), který musí být doprovázen názvem předmětné oblasti. K úpravě dochází v souladu s čtvrtým dodatečným ustanovením zákona č. 6/2015, ze dne 12. května, o chráněných označeních původu a chráněných zeměpisných označeních, jejichž územní platnost přesahuje hranice autonomních oblastí (Ley 6/2015, de 12 de mayo, de Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas de ámbito territorial supraautonómico).
5. Opravy znění ve specifikaci produktu
Opravují se body 2d, 7b a 8biii specifikace produktu. Ve španělském textu se mění výraz pro oxid uhličitý z „gas carbónico“ na „dióxido de carbono“.
Opravuje se bod 8bv specifikace produktu. Regulační rada není příslušná k hodnocení vína, hodnocení je v kompetenci odpovědného podniku.
Opravuje se bod 8bvi specifikace produktu. Regulační rada není příslušná ke schvalování etiket.
Opravuje se bod 8bvii specifikace produktu. Potvrzení o kontrole, které zaručuje kvalitu, se liší také v závislosti na kategorii šumivého vína „Cava“.
Opravuje se bod 9a specifikace produktu. Aktualizují se údaje příslušného orgánu. Podle zákona č. 6/2015, ze dne 12. května, o chráněných označeních původu a chráněných zeměpisných označeních, jejichž územní platnost přesahuje hranice autonomních oblastí, již kromě toho regulační rada není decentralizovaným orgánem veřejné správy, ale stala se veřejnoprávní korporací.
6. Zvýšení maximální hodnoty pH u základního vína a šumivého vína „Cava“
Mění se body 2.c) a 3.b.1) specifikace produktu a oddíl 8.b) jednotného dokumentu.
Zvyšuje se maximální hodnota pH u základního vína a šumivého vína „Cava“ o 0,1 (ze 3,3 na 3,4).
Při zevrubném zkoumání vlivu klimatické změny na vyzrálost hroznů se zjistilo, že vyráběná vína vykazují vyšší množství alkoholu, nižší celkovou kyselost a vyšší pH.
Jak je dobře známo, nižší hodnoty celkové kyselosti (jaké byly povoleny u základního vína i šumivého vína „Cava“ v rámci změny bodů 2.c, 3.b.1, 7.a a 7.b specifikace produktu a oddílu 3 jednotného dokumentu) s sebou nesou nárůst hodnoty pH.
Ta se ostatně zvyšuje i v obdobích sucha a je faktem, že i když nelze předpovídat buducnost, úhrn srážek v oblasti vymezené pro CHOP „Cava“ vykazuje v posledních letech sestupný trend a pozorován je také obecný růst teplot.
Proto se navrhuje zvýšit maximální hodnotu pH u základních vín a šumivých vín „Cava“ ze 3,3 na 3,4.
7. Zapracování aspektů souvisejících s cirkulací lahví ve fázi ležení na kalech a po skončení remuáže
Mění se bod 8.b.viii) specifikace produktu. Tato změna nemá vliv na jednotný dokument.
Popis: Do textu jsou zapracovány aspekty, jež souvisejí s cirkulací lahví ve fázi ležení na kalech a po skončení remuáže.
Důvody: Cirkulace lahví ve fázi ležení na kalech nebo na konci remuáže je v odvětví šumivého vína „Cava“ běžnou praxí – jedná se buď o doplněk výroby, nebo o přemísťování lahví z logistických důvodů mezi jednotlivými provozy téže podnikatelské skupiny. Pro pohyb lahví je však třeba stanovit maximální limit, aby se předešlo situaci, kdy by existovaly provozy, které by se věnovaly výhradně „dokončování“ nakoupených lahví, aniž by reálně byly výrobcem produktu.
Za účelem omezení uvedené praxe se proto do specifikace produktu doplňují ve vztahu k cirkulaci lahví mezi výrobci šumivého vína „Cava“ kontrola, dohled a sledovatelnost.
Nákupy lahví ve fázi ležení na kalech nebo na konci remuáže mezi výrobci se omezují na 25 % vlastní produkce. Má se za to, že jde o vhodný poměr, který umožňuje čelit příležitostným nárůstům poptávky po produkci, když k tomu nedostačují disponibilní zásoby podniku. V souvislosti s neočekávanou tržní poptávkou dochází k příležitostným nárůstům produkce, ale podniky se s takovou situací těžko mohou vyrovnat, protože musí být dodrženy harmonogramy tiráže a minimální doby zrání u lahví, které mají k dispozici. Nakupované produkty už tak musí mít minimální dobu zrání za sebou.
Spolu s omezením mezipodnikové cirkulace lahví ve fázi ležení na kalech a na konci remuáže se zavádí také kontrola, za kterou bude odpovídat regulační rada předmětného CHOP. Ta bude každý takový pohyb kontrolovat, aby ověřila dodržování 25 % limitu a to, že mají přemísťované lahve za sebou minimální dobu zrání a že jejich množství odpovídá údajům v její databázi.
4. Popis vína (vín)
Bílé či růžové víno „Cava“: Vína jsou čirá a jiskrná, uvolňování oxidu uhličitého je pozvolné a připomíná růženec, bublinky jsou drobné. Bílé víno má bledě žlutou až slámově žlutou barvu, růžové víno má rozmanitou barevnou intenzitu, nevykazuje však žádné fialové tóny; vína se vyznačují kyselkavými, čerstvými a vyváženými ovocnými aromaty, která se snoubí s chuťovými stopami po kvasinkách.
Bíle či růžové víno „Cava“ Gran Reserva: Jedná se o vyvážená vína s komplexními a čistými aromaty, jež připomínají zralé ovoce a pražené suché plody, a s odstíny typickými pro dlouhý kontakt s kvasinkami.
Bílé či růžové víno „Cava“ Paraje Calificado: Komplexní aromata nesou jemné stopy nerostů příznačných pro oblast původu a připomínají bezchybně sestavenou směs pražených suchých plodů. V ústech jsou tato vína dokonale vyvážená co do struktury, jemnosti a kyselosti.
V případě analytických parametrů, jejichž limity nejsou stanoveny v tomto jednotném dokumentu, platí příslušné předpisy EU.
5 g/l, vyjádřeno obsahem kyseliny vinné
Základní víno používané pro přípravu šumivého vína „Cava“ se smí vyrábět pouze z prvních frakcí lisování, přičemž maximální výlisnost činí 1 hl moštu/vína na 150 kg hroznů. Surovina musí být ze zdravých hroznů a musí mít přirozený obsah alkoholu nejméně 8,5 nebo 9 % objemových v závislosti na oblasti. Základní vína se ponechávají kvasit bez slupek a u růžových vín je minimálně 25 % použitých hroznů modrých.
Šumivé víno „Cava“ Paraje Calificado:
maximální výlisnost je 0,6 hl moštu/100 kg hroznů,
u moštů anebo základních vín se nesmí uměle zvyšovat přirozený obsah alkoholu a zakázáno je též okyselování a odbarvování,
minimální celková kyselost základního vína činí 5,5 g/l (u ostatních šumivých vín „Cava“ je to 5 g/l).
Šumivé víno „Cava“ se vyrábí z hroznů povolené odrůdy pěstovaných na keřích, které už mají za sebou alespoň tři vegetativní cykly. Hustota výsadby na vinicích se pohybuje od 1 500 do 3 500 keřů/ha. Uplatňuje se tradiční vedení gobelet a vedení na svislé drátěnce.
12 000 kilogramů hroznů na hektar
80 hektolitrů na hektar
„Cava“ Paraje Calificado
8 000 kilogramů hroznů na hektar
48 hektolitrů na hektar
Vymezená zeměpisná oblast produkce hroznů a výroby základních vín a šumivých vín „Cava“ se rozkládá na území níže uvedených obcí seskupených podle příslušných okresů:
Laguardia, Moreda de Álava a Oyón
Abrera, Alella, Artés, Avinyonet del Penedès, Begues, Cabrera d’Igualada, Cabrils, Canyelles, Castellet i la Gornal, Castellvi de la Marca, Castellvi de Rosanes, Cervelló, Corbera de Llobregat, Cubelles, El Masnou, Font-Rubí, Gelida, La Granada, La Llacuna, La Pobla de Claramunt, Les Cabanyes, Martorell, Martorelles, Masquefa, Mediona, Mongat, Odena, Olérdola, Olesa de Bonesvalls, Olivella, Pacs del Penedès, Piera, Els Hostelets de Pierola, El Pla del Penedès, Pontons, Premià de Mar, Puigdalber, Rubí, Sant Cugat Sesgarrigues, Sant Esteve Sesrovires, Sant fost de Campsentelles, Vilassar de Dalt, Sant Llorenç d’Hortons, Sant Martí Sarroca, Sant Pere de Ribes, Sant Pere de Riudevitlles, Sant Quintí de Mediona, Sant Sadurní d’Anoia, Santa Fe del Penedès, Santa Margarida i els Monjos, Santa Maria de Martorelles, Santa Maria de Miralles, Sitges, Subirats, Teià, Tiana, Torrelavit, Torrelles de Foix, Vallbona d’Anoia, Vallirana, Vilafranca del Penedès, Vilanova i la Geltrú, Vilobí del Penedès
Alesanco, Azofra, Briones, Casalarreina, Cihuri, Cordovín, Cuzcurrita de Rio Tirón, Fonzaleche, Grávalos, Haro, Hormilla, Hormilleja, Nájera, Sajazarra, San Asensio, Tirgo, Uruñuela a Villalba de Rioja
Lleida, Fulleda, Guimerà, L’Albi, L’Espluga Calva, Maldà, Sant Martí de Riucorb, Tarrés, Verdú, El Vilosell a Vinaixa
Mendavia a Viana
Aiguamurcia, Albinyana, Alió, Banyeres del Penedès, Barberà de la Conca, Bellvei, Blancafort, Bonastre, Bràfim, Cabra del Camp, Calafell, Creixell, Cunit, El Catllar, El Pla de Santa Maria, El Vendrell, Els Garidells, Figuerola del Camp, Els Pallaresos, La Bisbal del Penedès, La Nou de Gaià, L’Arboç, La Riera de Gaià, La Secuita, L’Espluga de Francolí, Llorenç del Penedès, Masllorenç, Montblanc, Montferri, El Montmell, Nulles, Perafort, Pira, Puigpelat, Renau, Rocafort de Queralt, Roda de Berà, Rodonyà, Salomó, Sant Jaume dels Domenys, Santa Oliva, Sarral, Solivella, Vallmoll, Valls, Vespella, Vilabella, Vila-rodona, Vilaseca de Solcina, Vilaberd a Vimbodí
Ainzón a Cariñena
7. Hlavní odrůda (odrůdy) vinné révy
a) Přírodní a lidské faktory
PŘÍRODNÍ FAKTORY: Půdy jsou z většiny vápenaté, málo písčité a relativně jílovité. Obvykle obsahují málo organické hmoty a nejsou příliš úrodné.
Ve vymezené oblasti obecně panují typické středomořské podmínky: léta jsou zde velmi dlouhá a pro jarní a letní období jsou příznačné vysoké teploty a intenzivní sluneční svit. Vysoký je pak i solární a teplotní integrál, jenž umožňuje dobré vyzrávání hroznů i v případě kultivarů s delším cyklem. Srážek není mnoho a jsou nerovnoměrně rozloženy během roku. V průběhu vegetačního období tak prší málo a relativní vlhkost je velmi nízká. Réva tudíž roste za výrazného nedostatku vody, což platí zejména o fázi zrání. Ve vymezené oblasti panuje středomořské podnebí, které je na přechodu od mírnějšího přímořského klimatu (v pobřežních částech) k drsnějšímu klimatu kontinentálnímu (ve vnitrozemských částech, kde jsou chladné zimy a teplejší léta). Roční úhrn srážek se pohybuje kolem 500 mm a deště jsou soustředěny spíše do podzimních a jarních měsíců. Oblast je velmi slunná, v průměru s 2 500 hodinami slunečního svitu, což prospívá dobrému vyzrávání hroznů.
LIDSKÉ FAKTORY: Ve druhé polovině 19. století začalo několik vinařských rodin ve vnitrozemí provincie Barcelona vyrábět šumivá vína technikou tehdy nazývanou jako „méthode champenoise“, u které druhotné kvašení, jež vede k vytvoření pěny, probíhá v lahvích. První lahve šumivého vína „Cava“ byly vyrobeny v Sant Sadurní d’Anoia v roce 1872. Lahve šumivého vína se po tiráži umísťovaly do podzemních jeskyní či do sklepů (cavas) s vhodnou relativní vlhkostí a celoroční konstantní teplotou v rozmezí 13/15 °C. Tímto způsobem se také předcházelo vibracím, které jsou při výrobě jakostních šumivých vín nežádoucí. Takové podmínky jsou ideální pro odpovídající průběh druhotného kvašení a zrání šumivých vín. Časem se z označení míst, kde se lahve šumivého vína ponechávaly zrát, stal název vín samotných. Nejvíce pěstovanými odrůdami jsou: Macabeo, Xarel•lo a Parellada. V rámci kultivarů používaných pro výrobu šumivého vína „Cava“ mají uvedené odrůdy 85 % zastoupení. U základních vín vyráběných ve vymezené zeměpisné oblasti je přítomnost těchto tří odrůd (v různých poměrech) konstantou. Nízká hustota výsadby v rozmezí 1 500 až 3 500 keřů na hektar je příhodná pro lepší kvalitu základního vína. Malé množství srážek a používaný způsob vedení (gobelet nebo vedení na svislé drátěnce) navíc vedou k tomu, že zatížení plodnými očky je mírné a výnosnost je omezena na nejvýše 12 000 kg/ha. K výrobě základního vína se smí používat pouze první frakce lisování, a to v množství maximálně 100 l moštu na 150 kg hroznů. Zrání hroznů je postupné a jednotlivé odrůdy se sklízejí zvlášť. Potenciální obsah alkoholu v základním víně činí 9,5–11,5 % objemových, celková kyselost je vyšší než 5 g/l a analytické ukazatele zaručují hygienickou kvalitu sklizně. Poměr mezi kyselinou jablečnou a vinnou je zhruba 1:1. Výrobní podmínky musí umožňovat pomalé druhotné kvašení a interakci mezi vínem a kvasinkami (autolýzu), během níž se v produktu rozvíjejí jemná aromata odpovědná za organoleptickou jedinečnost těchto vín.
b) Podrobné informace o jakosti nebo vlastnostech produktu
Po zpracování, druhotném kvašení a zrání v lahvi v kontaktu s kvasinkami mají vína s CHOP „Cava“ obsah alkoholu 10,8 až 12,8 % objemových. Šumivá vína „Cava“ se vyznačují nízkými hodnotami pH (2,8–3,4), které jsou předpokladem pro dobrý vývoj vína v čase, neboť omezují riziko škodlivé oxidace. Jedná se o vína s nízkým obsahem kyseliny glukonové, který je ukazatelem hygienické kvality hroznů.
c) Příčinná souvislost mezi zeměpisnou oblastí a vlastnostmi produktu
Charakter půd spolu s podnebnými podmínkami (mírným a suchým babím létem a podzimem) jsou faktory, jež předurčují správný vývoj hroznů, zejména ve fázích před sklizní. Umožňují postupné dozrávání různých povolených odrůd, z nichž lze posléze získávat základní vína vhodná pro výrobu šumivého vína „Cava“, se středním obsahem alkoholu, vysokou kyselostí, nízkým pH a dobrým hygienickým profilem. Pro bohatství terciárních aromat a odpovídající perlení jsou rozhodující podmínky, za jakých probíhá výrobní proces od tiráže po degorzáž. Ten se uskutečňuje ve zvlášť uzpůsobených prostorách, které umožňují pomalé druhotné kvašení a vyzrávání.
Výjimka z požadavku na produkci ve vymezené zeměpisné oblasti
Povoluje se výroba šumivého vína „Cava“ v pěti sklepích umístěných mimo vymezenou zeměpisnou oblast, jelikož tyto sklepy se věnovaly produkci základního vína a/nebo šumivého vína „Cava“ dříve, než vstoupila v platnost vyhláška ze dne 27. února 1986, a získaly tak povolení podle ministerských vyhlášek ze dne 14. listopadu 1991 a ze dne 9. ledna 1992.
Na expediční zátce musí být uvedeno označení „CAVA“ a číslo stáčírny. Povinně se používá značka zapsaná v Rejstříku duševního vlastnictví nebo u Úřadu pro harmonizaci na vnitřním trhu. U produktů „Cava“ Gran Reserva a „Cava“ Paraje Calificado se smějí používat pouze termíny Brut Nature, Extra Brut a Brut a uvádí se u nich rok sklizně. Povinně se používají specifická označení prokazující kontrolu.
Nápis „Paraje Calificado“ nesmí být uveden písmem větším než 4 mm ani nesmí být větší než značka. Vedle tohoto nápisu figuruje jméno předmětné oblasti původu.
(1) Úř. věst. L 9, 11.1.2019, s. 2.

References: čl. 6
 čl. 3
 čl. 3
 čl. 3
 zákona č. 6
 zákona č. 6