Source: http://docplayer.es/15668860-Etiquetado-y-publicidad-sobre-las-bondades-nutricionales-de-las-aceitunas-de-mesa.html
Timestamp: 2018-06-22 00:33:58+00:00

Document:
Etiquetado y publicidad sobre las bondades nutricionales de las aceitunas de mesa - PDF
Download "Etiquetado y publicidad sobre las bondades nutricionales de las aceitunas de mesa"
Luis Miguel Serrano Sáez
1 Etiquetado y publicidad sobre las bondades nutricionales de las aceitunas de mesa Elisa Revilla García Subdirectora General Adjunta de Planificación y Control Alimentarios DG de Industria y Mercados Alimentarios Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino 1
2 Etiquetado de la aceituna de mesa Disposiciones aplicables para la comercialización Obligatorio: Norma general de Etiquetado (RD 1334/1999, D 2000/13/CE) RTS para elaboración, circulación n y comercio de aceitunas de mesa (RD 1230/2001) Facultativo Reglamento 1924/2006 (mod.r 116/2010) Norma sobre propiedades nutritivas (RD( 930/1992, RD 1669/2009) alegación Obligatorio RD 930/1992, mod 2
3 Principios generales Art. 4.1 d) RD 1334/1999, por el que se aprueba la Norma general de etiquetado, presentación n y publicidad de los productos alimenticios El etiquetado y las modalidades de realizarlo no deberán n ser de tal naturaleza que induzcan a error al comprador, especialmente: atribuyendo a un producto alimenticio propiedades preventivas, terapéuticas o curativas de una enfermedad humana, ni mencionando dichas propiedades, 3
4 Objetivos R 1924/2006 Armonizar a escala comunitaria las alegaciones nutricionales beneficiosas y saludables que pueden utilizarse en los alimentos. Garantizar la libre circulación n de los alimentos y evitar la competencia desleal en el mercado interior. Seguridad jurídica. Garantizar un elevado nivel de protección n de los consumidores y facilitar la elección n adecuada de los alimentos. 4
5 Ámbito de aplicación. R 1924/2006 Todas las declaraciones nutricionales y saludables efectuadas en el etiquetado, presentación n y publicidad de los alimentos que se consumen como tales: Comunicaciones comerciales Marcas 5
6 Principios generales. R 1924/2006 Una dieta variada y equilibrada es un requisito previo para disfrutar de una buena salud y los productos por separado tienen una importancia relativa respecto del conjunto de la dieta (Respeto de hábitos h de consumo y modelos alimentarios) Solamente se podrán n utilizar las alegaciones nutricionales beneficiosas que se ajusten al Reglamento 6
7 Clasificación n de las alegaciones R(CE) ) 1924/2006 Declaraciones nutricionales: anexo Declaraciones saludables: Art. 13 Declaraciones de reducción n de riesgo de enfermedad: Art. 14 7
8 Declaraciones nutricionales R 1924/2006 Son las que afirman, sugieren o dan a entender que el alimento posee propiedades nutricionales benéficas con motivo de: El aporte energético (valor calórico) Los nutrientes u otra sustancia: proteínas, hidratos de carbono, grasas, fibra, sodio y vitaminas y minerales 8
9 Condiciones de utilización declaraciones nutricionales Generales (artículo 5): Pruebas científicas generalmente aceptadas. Comprensible por el consumidor medio. Referentes a alimentos listos para su consumo de conformidad con las instrucciones del fabricante. Específicas (Artículo 8): Dentro del Anexo. Etiquetado nutricional obligatorio 9
10 Declaraciones nutricionales. Condiciones específicas R 1924/2006 Solamente se podrán n utilizar las alegaciones enumeradas en el ANEXO y según n las condiciones fijadas en el Reglamento. Pendiente: perfiles nutricionales Ampliación declaraciones anexo 10
11 Declaraciones nutricionales I. Tipos Anexo (Condiciones( específicas) Concepto Valor energético Grasa Grasa saturada Azúcares Sodio/sal Fibra Proteínas Vit y minerales Nutrientes Declaraciones absolutas Bajo/sin Bajo contenido/sin << << << << Bajo/muy bajo/sin Fuente de// alto contenido << << << << Contiene Naturalmente/natural (prefijo de otra declaración) 11
12 Declaraciones nutricionales II comparativas (relativas) Declaraciones comparativas ANEXO Valor energético reducido 30% Mayor contenido (nutriente) 30% Contenido reducido (nutriente) 30% sal 25% Ligth 12
13 Declaraciones nutricionales III comparativas (relativas). Art.9 Alimentos de la misma categoría, a, composición n y valor nutricional Comparar alimentos de otras marcas (representatividad de mercado) Indicar la diferencia en la cantidad de nutriente (x%) Misma cantidad de alimento Sólo las del ANEXO 13
14 Declaraciones nutricionales. Actualización n Anexo (R(CE (aplicación n a las aceitunas de mesa) R(CE) ) 116/2010) Declaración Condiciones de uso Alto contenido de grasas monoinsaturadas 45% de ác grasos = grasas monoinsaturadas y aportan 20% energía del producto 14
15 Etiquetado nutricional Artículo 7, R1924/2006. Alegación Inf nutricional obligatoria (D 90/496/CEE) Grupo 1 (E, proteínas, HC,grasas), o Grupo 2(E, proteínas, HC, azúcares, grasas, saturados, fibra alimentaria y Na) cares, grasas, ác.. Grasos Propuesta R(CE) información consumidor 7 elementos E, grasas,g saturadas, H de C, azúcares, proteínas, sal 15
16 Vitaminas y sales minerales que pueden declararse y sus cantidades diarias recomendadas (CDR) D 90/496/CEE (mod( 2008/100/CE) Vitamina A (μg)( 800 Vitamina D (μg)( 5 Vitamina E (mg( mg) 12 Vitamina K (μg)( 75 Vitamina C (mg( mg) 80 Tiamina (mg( mg) 1,1 Riboflavina (mg( mg) 1,4 Niacina (mg( mg) 16 Vitamina B6 (mg( mg) 1,4 Ácido fólico f (μg)( 200 Vitamina B12 (μg)( 2,5 Biotina (μg)( 50 Ácido pantoténico nico (mg( mg) ) 6 Potasio (mg( mg) 2000 Cloruro (mg( mg) 800 Calcio (mg( mg) 800 Fósforo (mg( mg) 700 Magnesio (mg( mg) 375 Hierro (mg( mg) 14 Zinc (mg( mg) 10 Cobre (mg( mg) 1 Manganeso (mg( mg) 2 Fluoruro (mg( mg) 3,5 Selenio (μg( 55 Cromo (μg)( 40 Molibdeno (μg)( 50 Yodo (μg)( 1,5 Cantidad significativa: 15% CDR por 100 g 16
17 Etiquetado nutricional Forma de expresión: Nutrientes: Siempre: por 100 g o 100 ml Además opcional: por porci s opcional: por porción n o por unidad cuantificada Vitaminas y minerales: Siempre: por 100 g o 100 ml y como % de CDR 17
18 Composicion nutricional aceitunas de mesa (Promedio de Aceituna Verde y de Aceituna Negra (100 gramos de porci rción n comestible) Cantidad por 100 g. Aceituna Verde Aceituna Negra Energia (kcal) Proteínas (g) 1,1 0,6 Hidratos de Carbono (g.) 0 0,075 Grasa Total (g.) 16,3 15,4 Grasa Saturada (g.) 3,23 2,7 Grasa Monoinsaturada (g.) Grasa Polinsaturada (g) 1,4 0,85 Colesterol (g.) 0,2 0,25 Fibra (g.) 2,6 2,6 Sodio (g.) 1,5 0,77 Vitamina A (Retinol( Retinol) Vitamina E (Tocofenol( Tocofenol) Vitamina C (A. Ascórbico) Calcio Fósforo Hierro Magnesio Zinc 6 (% CDR) 4 (% CDR) 33 (% CDR) 31,75 (% CDR) 0,7 (% CDR) 0 (% CDR) 6 (% CDR) 6,5 (% CDR) 1 (% CDR) 1 (% CDR) 4 (% CDR) 45,5 (% CDR) 4,3 (% CDR) 2,5 (% CDR) 1,6 (% CDR) 2 (% CDR) Instituto de la Grasa de Sevilla. Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Valores de Etiquetado Nutricional 18
19 Situación n actual: revisión n de alegaciones nutricionales del anexo Cambio en las condiciones de uso de algunas alegaciones existentes. Valor energético reducido Contenido reducido Mayor contenido 30% 25% Nuevas alegaciones: permitir la reformulación n de productos (X%( menos del producto original), en energía, sodio/sal, grasas, ácidos grasos saturados o azúcares cares. 19
20 Conclusión El trabajo futuro será seguir colaborando para fomentar que la información en el etiquetado, presentación n y publicidad de los alimentos sea veraz, rigurosa, comprensible y armonizada, combinando a su vez la competitividad de nuestros productos y las necesidades y demandas de los consumidores. 20
21 MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN Elisa Revilla García SG Planificación n y Control Alimentarios DG Industria y Mercados Alimentarios (MARM) Tlf: :
MINISTERIO DE LA PRESIDENCIA. 18925 REAL DECRETO 1275/2003, de 10 de octubre, Murcia. relativo a los complementos alimenticios.
BOE núm. 246 Martes 14 octubre 2003 36779 y promoción de sus valores culturales. Ello contribuirá positivamente a la dinamización de la vida cultural de la Región de Murcia e impulsará el estudio y la
REPÚBLICA DE COLOMBIA MINISTERIO DE LA PROTECCIÓN SOCIAL RESOLUCIÓN NÚMERO DE 2011 ( )
REPÚBLICA DE COLOMBIA MINISTERIO DE LA PROTECCIÓN SOCIAL RESOLUCIÓN NÚMERO DE 2011 ( ) Por la cual se establece el reglamento técnico sobre alimentos para consumo humano adicionados con nutrientes esenciales
DIRECTRICES SOBRE ETIQUETADO NUTRICIONAL CAC/GL 2-1985
DIRECTRICES SOBRE ETIQUETADO NUTRICIONAL CAC/GL 2-1985 Adoptadas en 1985. Revisión: 1993 y 2011. Enmienda: 2003, 2006, 2009, 2010, 2012 y 2013. ANEXO adoptado en 2011. Revisión: 2013 y 2015. CAC/GL 2-1985
MINISTERIO. en el artículoa. 2011 y, la Resolución. 333 de. Que. Que. esenciales. seguridad. los. en los 1982, establecido. Que
REPÚBLICA DE COLOMBIA MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCIÓN SOCIAL RESOLUCIÓN NÚMERO DE 2012 G/ /TBT/N/COL/ G/ /SPS/N/COL/ Por la cual se establece el reglamento técnico sobre alimentos para consumo humano
DIVISIÓN DE POLÍTICAS PÚBLICAS SALUDABLES Y PROMOCIÓN DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y NUTRICIÓN
DIVISIÓN DE POLÍTICAS PÚBLICAS SALUDABLES Y PROMOCIÓN DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y NUTRICIÓN FIJA VALORES DE REFERENCIA DIARIOS DE PROTEINAS, VITAMINAS Y MINERALES PARA NIÑOS MENORES DE 3 AÑOS DE EDAD,
LEGISLACIÓN CONSOLIDADA. TEXTO CONSOLIDADO Última modificación: 30 de mayo de 2008
Real Decreto 1430/1997, de 15 de septiembre, por el que se aprueba la reglamentación técnico-sanitaria específica de los productos alimenticios destinados a ser utilizados en dietas de bajo valor energético
Tema del programa 4 CX/NFSDU 10/32/4 Add. 1 Agosto de 2010 PROGRAMA CONJUNTO FAO/OMS SOBRE NORMAS ALIMENTARIAS
S Tema del programa 4 CX/NFSDU 10/32/4 Add. 1 Agosto de 2010 PROGRAMA CONJUNTO FAO/OMS SOBRE NORMAS ALIMENTARIAS COMITÉ DEL CODEX SOBRE NUTRICIÓN Y ALIMENTOS PARA REGÍMENES ESPECIALES Trigésimo-segunda
Listo para cambiar su vida?
Guía De Productos Listo para cambiar su vida? Si desea controlar su peso o estar sano, el Body by Vi Challenge puede ayudarle en su camino. El Body by Vi Challenge le permite fijar sus objetivos personales

References: Artículo 7
 REAL DECRETO 
 RESOLUCIÓN 
 RESOLUCIÓN 
 RESOLUCIÓN 

Real Decreto