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Timestamp: 2018-03-19 16:36:05+00:00

Document:
Informe FEHGRA “Problemáticas en el sector hotelero y gastronómico”
Posted by AHG on 26 enero, 2018
Remitimos a Ud. el informe “Problemáticas en el sector hotelero y gastronómico” de la Provincia de Buenos Aires, que fuera entregado a la Subsecretaria de Turismo de la Prov. Bs. As., Lic. Martina Pikielny el pasado día lunes 22 de enero en la ciudad de Mar del Plata. (más…)
Profesionalización del Sector, Innovación y RSE Pilares del cambio
“La gestión de la innovación implica la organización y dirección tanto de recursos humanos como económicos para crear nuevos conocimientos, generar ideas, técnicas que permitan obtener nuevos productos, procesos y servicios a mejorar los ya existentes. Este convenio es fundamental para la puesta en marcha de mecanismos de creatividad interna. Tomamos a la formación y capacitación como un acto de Responsabilidad Social Empresaria, como una manera ética y responsable de manejar los negocios en la cual la empresa (establecimientos) toman en cuenta el impacto social y ambiental de sus actividades. El objetivo es un resultado cuádruple: conseguir un equilibrio responsable entre los actores, la sociedad, el medio ambiente y las ganancias, es decir, lograr el bienestar social, la calidad ecológica y la prosperidad económica” así lo expresó el Presidente de la entidad, Dr. Francisco J. Costa. (más…)
Capacitación 2018 La AHG y el CIAC ante un gran desafío
Dr. Francisco J. Costa y Silvia Corinaldesi
Incrementar la rentabilidad de la organización y mejorar la imagen
La inversión en capacitación tiene un impacto muy positivo en la organización porque contribuye al logro de objetivos, mejora la productividad, desarrolla habilidades y genera fidelización
Problemáticas sector Hotelero – Gastronómico Región pcia. Bs As
Posted by AHG on 24 enero, 2018
PROBLEMÁTICAS DEL SECTOR HOTELERO GASTRONÓMICO DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES
SIN EMPRESAS NO HAY EMPLEO NI IMPUESTOS
Identificación de las particularidades del turismo y el alojamiento. El turismo y el hotelería como subsector representan un sector económico prioritario en tanto generador de empleo, de desarrollo de las economías regionales; una exportación no tradicional con un amplio impacto multiplicador, lo que ha sido demostrado a nivel mundial, nacional, regional y local.
Actualidad Tributaria – Memorandum Impositivo Nº 03
Posted by AHG on 19 enero, 2018
A través de la Resolución General 4190-E (B.O. 12/01/2018) la AFIP establece que no resultarán de aplicación las Resoluciones Generales 830 y 2139, y sus respectivas modificatorias y complementarios, para determinados conceptos comprendidos en los artículos sin número primero, cuarto y quinto, incorporados a continuación del artículo 90 por la ley 27.430.
El artículo 1º de la Resolución General 4190-E establece que el régimen de retención dispuesto por la Resolución General 830, sus modificatorias y complementarias (régimen general de retención para determinadas ganancias), no resultará de aplicación respecto de los intereses originados en depósitos a plazo efectuados en instituciones sujetas al régimen de entidades financieras de la ley 21526 y sus modificaciones, o de intereses o la denominación que tuviere el rendimiento producto de la colocación de capital, en los casos de valores a que se refiere el cuarto artículo sin número incorporado a continuación del artículo 90 de la ley de impuesto a las ganancias, texto ordenado en 1997 y sus modificaciones, previstos en el primer artículo sin número incorporado a continuación de dicho artículo 90.
Por su parte, el artículo 2º de la citada resolución general establece que las operaciones efectuadas por personas humanas y sucesiones indivisas que tengan por objeto la enajenación o la transferencia de derechos sobre inmuebles situados en la República Argentina, a que se refiere el quinto artículo sin número incorporado a continuación del artículo 90 de la ley, y la transferencia de cuotas y participaciones sociales prevista en el cuarto artículo sin número incorporado a continuación de dicho artículo 90, quedan excluidas del régimen de retención establecido por la Resolución General 2139, sus modificatorias y su complementaria.
Por último, se dejan sin efecto las resoluciones generales 4094-E (retención con carácter de pago único y definitivo sobre las operaciones de compraventa, cambio, permuta o disposición de acciones, cuotas y participaciones sociales – incluidas las cuotapartes de fondos comunes de inversión-, títulos, bonos y demás valores, efectuadas con beneficiarios del exterior) y 4095-E (suspensión hasta el 16/01/2018 de la R.G. 4094-E).
Las disposiciones de la Resolución General 4190-E entrarán en vigencia el día 12/01/2018.
Actualidad Tributaria – Memorándum Impositivo Nº 02
AGENDA GENERAL DE VENCIMIENTOS AÑO 2018 (Resoluciones Generales
4172-E y 4186-E)
A – Presentación de la declaración jurada y pago del saldo resultante
La presentación de la declaración jurada y el pago del saldo resultante, deberá efectuarse hasta el día del quinto mes siguiente al de cierre del ejercicio comercial, conforme al cronograma de vencimientos que –de acuerdo con la terminación de la CUIT- establezca la AFIP para cada año calendario.
El vencimiento para la presentación del “Informe para fines fiscales” y la Memoria, Estados Contables e informe de auditoría del respectivo período fiscal, operará hasta el último día del sexto mes siguiente al de cierre del ejercicio comercial correspondiente.
Presentación DDJJ F. 713 Pago
0, 1, 2 y 3 13 14
4, 5 y 6 14 15
7, 8 y 9 15 16
b) Personas físicas y sucesiones indivisas. Resolución General 975, artículo 7.
La presentación de la declaración jurada deberá efectuarse hasta el día del mes de junio del año inmediato siguiente al del período fiscal que se declara, según el cronograma de vencimientos que se establezca para cada año fiscal conforme la terminación de la CUIT de los responsables.
El ingreso del saldo resultante de la declaración jurada deberá realizarse hasta el día hábil administrativo inmediato siguiente, inclusive, al de cada una de las fechas de vencimiento general que corresponda.
Presentación DDJJ F. 711 Pago
0, 1, 2 y 3 11 12
4, 5 y 6 12 13
7, 8 y 9 13 14
a) Responsables domiciliados en el país. Responsables sustitutos. Resolución General 2151, artículo 6.
Presentación DDJJ F. 762 Pago
La presentación de la declaración jurada deberá efectuarse hasta el día –que fije el cronograma de vencimientos que se establezca para cada año fiscal conforme la terminación de la CUIT de los responsables- del mes de junio del año inmediato siguiente al del periodo fiscal que se declara.
Presentación DDJJ F. 899 Pago
III – Ganancia mínima presunta. Resolución General 2011, artículo 6.
– Personas humanas y sucesiones indivisas [art. 2, inc. e), Tít. V, L. 25063]
– Empresas o explotaciones unipersonales [art. 2, inc. c), Tít. V, L. 25063] cuyos cierres de ejercicio coincidan con el año calendario
– Sociedades comprendidas en el artículo 49 inciso b) de la ley de impuesto a las ganancias (cuyos cierres de ejercicio coincidan con el año calendario)
– Demás responsables (cuyos cierres de ejercicio coincidan con el año calendario)
Las obligaciones de presentación y, en su caso, pago de las declaraciones juradas del impuesto a la ganancia mínima presunta del período fiscal 2017 y 2018, correspondientes a las empresas o explotaciones unipersonales y a las sociedades previstas en el inciso b) del artículo 49 de la ley de impuesto a las ganancias, cuyos cierres coincidan con el año calendario, así como a los sujetos comprendidos en el inciso e) del artículo 2 del Título V de la ley 25063 y sus modificaciones, deberán cumplirse en el mes de junio de cada año, de acuerdo con el cronograma de vencimientos que se fije para cada año calendario.
Presentación DDJJ F. 715 Pago
b) Demás responsables (cuyos cierres no coincidan con el año calendario)
La presentación de las declaraciones juradas del impuesto a la ganancia mínima presunta deberá efectuarse hasta los días que fija el cronograma de vencimientos que se establezca para cada año fiscal, del quinto mes siguiente al de finalización del período fiscal de que se trate.
Enero, febrero, marzo, abril, junio, julio, agosto, setiembre, octubre, noviembre y diciembre
IV – Fondo para Educación y Promoción Cooperativa. Resolución General 2045, artículo 2.
La presentación de la declaración jurada se efectuará hasta el día del quinto mes siguiente al de cierre de ejercicio anual de que se trate, según el cronograma de vencimientos que se establezca para cada año fiscal.
Presentación DDJJ F. 369 Pago
V – Impuesto al valor agregado
a) Resoluciones Generales 715, artículo 7 y 1745, artículo 10.
0 y 1 18
2 y 3 19
4 y 5 20
6 y 7 21
8 y 9 22
b) Resolución General 4010, artículo 21.
0 y 1 18 El día 18 del segundo mes posterior al vencimiento de la declaración jurada
Estratégica Gestión de FEHGRA – FITUR 2018
Durante la primera jornada, la delegación de FEHGRA se reunió con las máximas autoridades de Asociación Empresarial Hotelera de Madrid; con la directora de Turismo de Galicia, Nava Castro; y con referentes del Centro Superior de Hostelería de Galicia. Se presentó el “Trago Argentino Mate”, en la Noche Argentina organizada por el MINTUR.La Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) participa activamente en la Feria Internacional de Turismo (FITUR), que se está llevando a cabo en Madrid, España, del 17 al 21 de enero.
En las vísperas de la inauguración, la delegación de FEHGRA estuvo presente en el Encuentro Equipo Argentina, organizado por la Cámara Argentina de Turismo (CAT) y encabezado por el ministro Gustavo Santos, y el presidente CAT, Aldo Elías. Contó con la presencia de todos los funcionarios, dirigentes y empresarios argentinos, que están en Madrid para promocionar al país como destino turístico, entre quienes se cuenta una importante delegación de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (AHRCC), Filial porteña de FEHGRA, encabezada por su presidente Camilo Sez.
Los cursos de cocina profesional están entre los más demandados.
El balance 2017 en materia de capacitaciones hoteleras y gastronómicas fue positivo: 7.500 empleados del sector pasaron por alguna de las 350 capacitaciones que ofreció la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica (FEHGRA) en todo el país. En los últimos 5 años, se sumaron 35.000 participantes.
El sector emplea a 500.000 personas en la Argentina: un 15,5% son jóvenes menores de 25 años que obtienen en esta industria su primer empleo. Por otra parte, se trata de una actividad con altas tasas de rotación. En este contexto, la demanda de capacitación es permanente: tanto para quienes empiezan como para los que quieren hacer carrera en una industria que tiene que ajustarse a “públicos cada vez más exigentes”, observa Claudio Aguilar, vicepresidente de FEHGRA, a cargo del Departamento de Capacitación.
350 cursos dictados durante 2017. Participaron 7.500 personas. en las últimos 5 años ya pasaron por los cursos 35.000
28% de los cursos se dictaron en la Patagonia. Fue la región que más demandó , seguida de Buenos Aires y NEA (22% c/u)
15,5% de los empleados del sector son jóvenes menores de 25 años que hacen su 1º experiencia laboral.
“Tenemos una grilla de 40 cursos con más de 70 capacitadores. Hay oferta para mandos gerenciales, mandos medios, niveles operativos y cursos básicos, que son muy importantes para capacitar a las personas que se inician”, describe Aguilar.
Los cursos son gratuitos para los empleados y la Federación asume los gastos de capacitadores y pasajes. Además, cuando se organiza un curso, se ofrecen entre 5 y 7 vacantes para público en general. “Integramos a personas que no pertenecen a la actividad para apoyar su inserción o reinserción laboral”, dice el directivo.
Los cursos duran entre 8 y 12 horas, generalmente distribuidas en dos jornadas. Los más solicitados, cuenta Aguilar, son el de “Servicio de pisos” para mucamas; el nivel básico y avanzado de “Mozos y camareras” y los cursos de “Recepción y conserjería” y de “Atención al Cliente”.
También hay capacitaciones sobre elaboración de menú, cocina profesional, marketing estratégico, manejo de recursos humanos para pequeños hoteles o cómo posicionar a un establecimiento. Ahora están en auge temas como tapeo, enología y barismo.
Además, la FEHGRA organiza dos torneos federales, uno para chefs y otro para mucamas. “También es una capacitación, una motivación para mejorar”, asegura Aguilar.
“La gastronomía es infinita”, sintetiza Esteban Paredes, de 32 años, cocinero del restaurante El quincho del tío querido, en Puerto Iguazú, Misiones. Por eso, “hice todos los cursos de capacitación, porque un cocinero los necesita para seguir avanzando y perfeccionándose”, agrega.
Nacido en la ciudad misionera de Montecarlo, cuando terminó el secundario fue a estudiar a Puerto Iguazú la carrera de cocinero en el Instituto Técnico Superior en Gastronomía. “Cuando terminé, empecé a trabajar. Pero no me quedé con lo que sabía:hay que seguir adelante”, enfatiza.
En los cursos de cocinero profesional de la Federación aprendió “técnicas nuevas, nuevas formas de trabajo, cómo manipular la materia primal y cómo aprovechar más la comida”, cuenta. “Por ahí uno tiene un concepto y con las capacitaciones te abre otras posibilidades: por ejemplo, podés aplicar distintos conceptos a una misma carne…”, agrega.
Julia Silguero trabajaba en el Hotel Asterión de Formosa cuando su jefe la anotó en el curso “Servicio de pisos – Mucamas”. “Fuimos a Rosario en octubre a cursar. Nunca había asistido a un curso así. Fue la primera vez”, cuenta.
“Aprendí cosas y las implementé en mi trabajo. Y la experiencia fue muy buena, éramos 30 mucamas reunidas y pudimos intercambiar estilos de trabajo”, señala.
A fin de año, Julia renunció a su trabajo en el Asterión para viajar a Buenos Aires y acompañar a su hija que “es jugadora de voley y tuvo una captación de Boca y quedó seleccionada y quiere empezar la facultad”, cuenta.Ahora espera “ansiosamente” un llamado por un puesto en el mismo sector.
La FEHGRA nuclea a 63 asociaciones de hoteleros y gastronómicos de todo el país, integradas en total por 50.000 establecimientos, 10.000 hoteleros y 40.000 gastronómicos, lo que representa una parte sustancial de la actividad. Los hoteles de cadenas se agrupan en la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHTRA).
Suspensión de la audiencia pública ABSA – Gestión de la Defensoría del Pueblo
La Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Bahía Blanca y Región SO en el marco del Convenio con la Universidad Nacional del Sur llevó a cabo un importante estudio “evaluación del impacto del aumento en la tarifa del suministro de agua y servicios cloacales en la actividad hotelera de Bahía Blanca” Para ver el estudio www.economia.uns.edu.ar – www.ahgbahiablanca.org.ar.
Guido Lorenzino realizó un reclamo para que se suspenda la audiencia pública en la que se tiene previsto tratar el aumento de la tarifa de agua. El titular de la Defensoría del Pueblo explicó que “no cumple con lo estipulado por la ley, propone un aumento irracional y se da en un contexto donde el servicio es deficiente o directamente se brinda sin condiciones de potabilidad en muchos distritos”.
La explicación que da ABSA es insuficiente y liga la suba, por ejemplo, al aumento de luz que también deben enfrentar los consumidores, afirmó el Defensor del Pueblo bonaerense, Guido Lorenzino.
“Nos oponemos a este nuevo aumento por varias razones. Por un lado, la explicación que da ABSA es insuficiente y liga la suba, por ejemplo, al aumento de luz que también deben enfrentar los consumidores. Por otro lado, los usuarios en realidad deberán pagar un doble incremento, donde se suma lo que se informará en la audiencia más la que tendrán que abonar por el reciente revalúo fiscal aplicado por la Provincia”, resaltó Lorenzino.
A su vez, desde el ente que vela por los derechos del pueblo se realizaron otros cuestionamientos a la audiencia programada para el 2 de febrero en La Plata que tienen que ver con que la convocatoria fue realizada por el Organismo de Control de Aguas (OCABA) que fue disuelto a los pocos días de este llamado a través de la aprobación a finales del año pasado de la nueva ley de Ministerios. De esta manera, la Autoridad del Agua (ADA) pasó a quedar como organismo de control en el ámbito absorbiendo las acciones del mencionado ente.
“Esta movida también significa una quita de derechos para los consumidores, ya que el OCABA contaba en su directorio con representación de los usuarios, mientras que la ADA no, lo que de por sí vulnera lo estipulado por el artículo 42 de la Constitución Nacional”, destacó el Defensor del Pueblo.
Sobre el incremento que se busca realizar por medio de la audiencia advirtió que el mismo se produce en un momento en el que “el servicio que presta ABSA es deficiente en distintos puntos de la Provincia, donde no sólo presenta cortes y deficiencias en la infraestructura, sino también graves problemas con la potabilidad, ligado a la presencia de arsénico en el agua, nitratos, salinización, hasta la aparición de algas, que atentan directamente contra la salud de la población”.
“Son motivos de sobra para exigirle a la Provincia la suspensión de la audiencia pública, que además es meramente informativa y no permite ni siquiera el intercambio entre los participantes. Los usuarios no pueden seguir haciéndose cargo de la totalidad de los aumentos, cuando los servicios siguen siendo malos y, ahora, cada vez más caros”, finalizó el Defensor del Pueblo bonaerense.
La Asociación se encuentra trabajando en la Oferta de Capacitación
Capacitación y Formación 2018
De acuerdo a los procedimientos establecidos por FEHGRA, la Comisión Directiva encabezada por el Dr. Francisco J. Costa ha gestionado tal lo previsto aproximadamente 20 capacitaciones para impartir en Bahía Blanca y la región el próximo año.
La oferta se apoya en 70 cursos agrupados en tres niveles de gestión, tales como; nivel operativo, nivel mandos medios y gerencial y seminarios.
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References: Resolución 
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 artículo 21
 artículo 42