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BOE.es - Documento BOE-A-2005-16092
Documento BOE-A-2005-16092
Real Decreto 1084/2005, de 16 de septiembre, de ordenación de la avicultura de carne.Ver texto consolidado
«BOE» núm. 233, de 29 de septiembre de 2005, páginas 32148 a 32154 (7 págs.)
BOE-A-2005-16092
https://www.boe.es/eli/es/rd/2005/09/16/1084
6.º Sin perjuicio de lo establecido en el Real Decreto 328/2003, de 14 de marzo, por el que se establece y regula el plan sanitario avícola, después del traslado o de la salida de cada manada o al terminar cada ciclo de producción, las unidades de producción y el utillaje se limpiarán y desinfectarán adecuadamente y se mantendrá un tiempo de espera antes de la introducción del siguiente lote de animales de al menos 12 días tras dicha limpieza, desinfección, desratización y, en su caso, desinsectación. Asimismo y durante ese tiempo de espera, se realizarán las analíticas necesarias de comprobación de la eficacia de dichas operaciones que incluirá, como mínimo, el control sobre salmonelas de importancia en salud pública realizados por laboratorios autorizados por la autoridad competente, según lo previsto en el Reglamento (CE) n.º 2160/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 17 de noviembre de 2003, sobre el control de la salmonela y otros agentes zoonósicos específicos transmitidos por los alimentos.
No obstante lo anterior, en aquellos casos en los que se disponga de dichos resultados analíticos que demuestren la eficacia de la limpieza y desinfección realizada, se podrá reducir el tiempo de espera hasta un mínimo de siete días.
En el caso de unidades de producción con áreas de cría o producción al aire libre y de aves corredoras (ratites), se deberán establecer las medidas higiénico-sanitarias necesarias para lograr un descanso suficiente de aquellas, que permita el control efectivo de los agentes infecto-contagiosos y parasitarios.
d) Condiciones de bienestar de las aves de corral. Sin perjuicio del cumplimiento de la normativa vigente en materia de bienestar animal, y en especial del Real Decreto 348/2000, de 10 de marzo, por el que se incorpora al ordenamiento jurídico la Directiva 98/58/CE del Consejo, de 20 de julio de 1998, relativa a la protección de los animales en las explotaciones ganaderas, del Real Decreto 54/1995, de 20 de enero, sobre protección de los animales en el momento de su sacrificio o matanza, y del Real Decreto 1041/1997, de 27 de junio, por el que se establecen las normas relativas a la protección de los animales durante su transporte, las explotaciones deberán asegurar las condiciones mínimas de bienestar descritas en el anexo I.
a) Formación.-El titular de la explotación deberá garantizar que todo el personal encargado de cuidar y manipular a los animales posea la formación, los conocimientos y la competencia profesional necesaria para asegurar el bienestar de estos.
A tal fin, las autoridades competentes se asegurarán de que se realice la formación a que se refiere el párrafo anterior mediante cursos que tendrán una duración mínima de 20 horas e incluirán, al menos, contenidos teóricos y prácticos sobre fisiología animal, comportamiento animal, sanidad animal, funcionamiento de los equipos e instalaciones de producción y legislación en materia de bienestar animal.
b) Mutilaciones de los animales.-Se entenderá por «mutilación» una operación practicada a un ave para fines distintos de los terapéuticos y que entrañe daño o pérdida de una parte sensible del cuerpo o modificación de la estructura ósea, o que provoque dolor o angustia significativos.
Solo en casos imprescindibles se podrán realizar mutilaciones (incluidas las castraciones). Serán llevadas a cabo por un veterinario o, bajo su supervisión, por personal con formación específica reconocida por la autoridad competente.
Sin perjuicio a lo anterior, las autoridades competentes podrán autorizar la castración de aves de la especie Gallus gallus, para la producción de capones y pulardas, siempre que lo solicite el titular de la explotación, se trate de producciones tradicionales y se garantice que el personal que lo realiza esta formado específicamente y se lleva a cabo con la analgesia y anestesia adecuadas.
b) Explotaciones de producción y cría de carne en sistema convencional de animales de la especie Gallus gallus.
1. En cada nave de la explotación no se podrá superar una densidad de 30 kilos de peso vivo de animales por metro cuadrado de superficie útil de la nave. No obstante, cuando a través de sistemas mecánicos auxiliares se pueda garantizar el control y modificación de los parámetros ambientales de temperatura, humedad relativa y renovación de aire, se podrá permitir hasta un máximo de 38 kilos de peso vivo de animales por metro cuadrado. En tal caso, la concentración de amoniaco (NH3) en el aire no excederá de 20 ppm y la concentración de dióxido de carbono no excederá de las 3000 ppm, medidos al nivel de la cabeza de los pollos.
2. No obstante lo dispuesto en el párrafo anterior, la autoridad competente podrá modificar a la baja estas cifras máximas cuando compruebe que el bienestar de los animales se encuentre comprometido.
Fecha de publicación: 29/09/2005
Fecha de entrada en vigor: 30/09/2005
Entrada en vigor: 30 de septiembre de 2005, con la salvedad indicada.
SE MODIFICA el art. 4.b) y d) y el anexo I , por Real Decreto 692/2010, de 20 de mayo (Ref. BOE-A-2010-8824).
en la forma indicada la Orden de 24 de enero de 1974 (Ref. BOE-A-1974-205).
en la forma indicada LA Orden de 20 de marzo de 1969 (Ref. BOE-A-1969-367).
en la forma indicada el Decreto 2602/1968, de 17 de octubre (Ref. BOE-A-1968-1257).
MODIFICA Anexo II del Real Decreto 479/2004, de 26 de marzo (Ref. BOE-A-2004-6426).
DE CONFORMIDAD con el art. 36 de la Ley 8/2003, de 24 de abril (Ref. BOE-A-2003-8510).
EN RELACIÓN con el Real Decreto 328/2003, de 14 de marzo (Ref. BOE-A-2003-6802).

References: Real Decreto 
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