Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2015/01/16/cappellacci-verdi-di-mia-suocera/
Timestamp: 2017-07-23 00:38:12+00:00

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Cappellacci verdi di mia suocera | Grembiule da cucina
Cappellacci verdi di mia suocera
Questi tortelli mi sono tornati in mente per uno scambio di battute con Stefan Gourmet.
E’ una ricetta di mia suocera, che forse non avevo mai preparato, ma che i miei figli ricordavano benissimo.Stefan l’ha preparata prima di me, ma non gli avevo detto che mia suocera dava ai ravioli la forma di cappellacci.
Avvolgete il panetto ben lavorato in pellicola e fate riposare in frigo.
Mia suocera usava il tritacarne che attualmente giace nella mia dispensa. Io ho usato il tritatutto.
Tritate finemente i salumi. Unite la ricotta, il parmigiano-reggiano e l’uovo.
Impastate per ottenere un composto omogeneo.
Ricavate dei quadrati dividendo le sfoglie nel mezzo.
Mettete su ogni quadrato un buon pizzico di ripieno.
Chiudete prima a triangolo e poi sigillate i vertici opposti ottenendo la forma a cappellaccio.
(In alternativa potete realizzare dei ravioli rettangolari come ha fatto Stefan.)
Lessate in acqua bollente salata i vostri tortelli per qualche minuto dalla ripresa del bollore.
Condite con burro fuso insaporito con la salvia tagliata a striscioline e abbongante parmigiano-reggiano.
Mio figlio sostiene che sia più indicato condire i cappellacci con panna da cucina e parmigiano-reggiano, invece che col burro.
Questo articolo è stato pubblicato in Primi piatti e taggato come cappellacci, Molino Ariani, mortadella, panna, panna da cucina, parmigiano-reggiano, prosciutto, prosciutto cotto, ricotta, sfoglia, sfoglia verde, spinaci, tortelli il 16 gennaio 2015 da Grembiule da cucina	Navigazione articolo
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15 pensieri su “Cappellacci verdi di mia suocera”	ConUnPocoDiZucchero Elena 17 gennaio 2015 alle 11:06	hummmm 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo17 gennaio 2015 alle 11:35	Sono buoni, anche se sono di suocera!
accantoalcamino 17 gennaio 2015 alle 11:09	Se piacciono ad elena a me strapiacciono 😀 a presto <4
accantoalcamino 17 gennaio 2015 alle 11:13	ovviamente era un 3 a fare il cuore ma ero senza occhiali 😀
Grembiule da cucina Autore articolo17 gennaio 2015 alle 11:39	Data la mia scarsa esperienza credevo che dovesse saltar fuori un simbolino nuovo 😉
Grembiule da cucina Autore articolo17 gennaio 2015 alle 11:38	Si, sono molto gustosi. Mia suocera forse li chiamava cappellacci delicati. Adesso non se li ricorda più!
accantoalcamino 17 gennaio 2015 alle 13:29	Sei bravissima, non vedo l’ora di riprendere l’attività da “foodbloggher”, bacione ❤
Grembiule da cucina Autore articolo17 gennaio 2015 alle 13:45	Anche io non vedo l’ora!
ostriche 18 gennaio 2015 alle 14:51	ottimi, soprattutto per un pranzo della domenica… peccato essere al lavoro, come me!
Grembiule da cucina Autore articolo18 gennaio 2015 alle 14:55	Ci sono tante persone che lavorano la domenica. Fortunata ad avere il lavoro. I cappellacci sono buoni tutti i giorni!
ostriche 19 gennaio 2015 alle 10:33	Sì certo, ma è difficile condividerli con la famiglia… Mi piaceMi piace
StefanGourmet 18 gennaio 2015 alle 15:50	Questi sono buonissimi! Infatti, il tuo post mi ho ricordato di farli per una cena venerdì prossimo.
Grembiule da cucina Autore articolo18 gennaio 2015 alle 16:00	Grazie Stefan 😀
sergio in cucina 19 gennaio 2015 alle 21:16	Veramente invitanti……
Grembiule da cucina Autore articolo19 gennaio 2015 alle 21:25	Ah, ah, anche se sono verde marziano?

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