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Timestamp: 2016-10-22 20:47:37+00:00

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REAL DECRETO 1049/2003, de 1 de agosto, por el que se aprueba la Norma de calidad relativa a la miel	REAL DECRETO 1049/2003, de 1 de agosto, por el que se aprueba la Norma de calidad relativa a la miel Mis Leyes
REAL DECRETO 1049/2003, de 1 de agosto, por el que se aprueba la Norma de calidad relativa a la miel Estado	:
1049/2003	Boletín Oficial	:
MINISTERIO DE LA PRESIDENCIA	Disposición adicional única. Métodos de análisis.Disposición transitoria única. Régimen normativo transitorio.Disposición derogatoria única. Derogación normativa.Disposición final primera. Título competencial.Disposición final tercera. Entrada en vigor.
REAL DECRETO 104912003, de 1 de agosto, por el que se aprueba la Norma de calidad relativa a la miel.
Mediante Orden de 5 de agosto de 1983, fue aprobada la norma de calidad para la miel destinada al mercado interior, de acuerdo con los requisitos establecidos por la Directiva 74/409/CEE de¡ Consejo, de 22 de julio de 1974, relativa a la armonización de las legislaciones de los Estados miembros sobre la miel, que fijaba las correspondientes definiciones, especificaba las diferentes variedades y denominaciones de miel que podían ser puestas en el mercado y establecía las características de composición, así como las principales inclicaciones que deben figurar en el etiquetado.
La Directiva 2001/11 0/CE de¡ Consejo, de 20 de diciembre de 2001, relativa a la miel, supone el nuevo marco normativo comunitario en esta materia, ntro de¡ proceso de simplificación y adaptación a las isposiciones comunitarias de carácter general aplicables a los productos alimenticios, especialmente a las relativas al etiquetado, la higiene, los contaminantes y los métodos de análisis.
La incorporación de la mencionada Directiva 2001/1 10/CE al ordenamiento jurídico interno, así como la sustitución de la citada Orden de 5 de agosto de 1983, que queda derogada, constituyen el objeto de este real decreto por el que se establece la nueva norma de calidad para la miel.
Sin embargo, podrán utilizarse aquellos otros métodos de análisis validados internacional mente o aprobados por el "Coclex Alimentarius", para verificar el cumplimiento de lo señalado por la Directiva 2001/1 10/CE, en tanto se adopten nuevos métodos por la Unión Europea.
Este real decreto se dicta al amparo de lo dispuesto en el artículo 149.1.13.' y 16.' de la Constitución, que atribuye al Estado la competencia exclusiva sobre bases y coordinación de la planificación general de la actividad económica y de la sanidad.
En su virtud, a propuesta de¡ Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación y de la Ministra de Sanidad y Consumo, de acuerdo con el Consejo de Estado y previa deliberación del Consejo de Ministros en su reunión de¡ día 1 de agosto de 2003,
Artículoúnico. Aprobación de la Norma de calidad relativa a la miel.
Asimismo, podrán utilizarse aquellos otros métodos de análisis validados internacionalmente o aprobados por el "Coclex Alimentarius", para verificar el cumplimiento de lo dispuesto por la Directiva 200 1 /11 0/CE de¡ Consejo, de 20 de diciembre de 2001, relativa a la miel, en tanto se adopten nuevos métodos por la Unión Europea.
2. No obstante, la miel etiquetada antes de¡ 1 de agosto de 2004 y que no se ajuste a lo dispuesto en este real decreto podrá seguir comercializándose hasta la extinción de su vida comercial, siempre que esté conforme a lo dispuesto en las disposiciones vigentes con anterioridad a su entrada en vigor.
El Vicepresidenle Primero del Gobierno y Minisiro de la Presidencia,
3.1 La miel es la sustancia natural dulce producida por la abeja Apismellifera a partir de¡ néctar de plantas o de secreciones de partes vivas de plantas o de excreciones de insectos chupadores presentes en las partes vivas de plantas, que las abejas recolectan, transforman combinándolas con sustancias específicas propias, depositan, deshidratan, almacenan y dejan en colmenas para que madure.
a) Miel de flores o miel de néctar es la miel que procede de¡ néctar de las plantas.
b) Miel de mielada es la miel que procede en su mayor parte de excreciones de insectos chupadores de plantas (hernípteros) presentes en las partes vivas de las plantas o de secreciones de las partes vivas de las plantas.
3.2.2 Según su elaboración o su presentación
b) Miel con trozos de panal o panal cortado en miel es la miel que contiene uno o más trozos de miel en panal.
e) Miel escurrida es la miel que se obtiene mediante el escurrido de los panales desoperculados, sin larvas.
e) Miel prensada es la miel obtenida mediante la compresión de los panales, sin larvas, con o sin aplicación de calor moderado, de hasta un máximo de 45 'C.
f) Miel filtrada es la miel que se obtiene eliminando materia orgánica o inorgánica ajena a la miel de manera tal que se genere una importante eliminación de polen.
3.3 Miel para uso industrial Es la miel apropiada para usos industriales o para su utilización como ingrediente de otros productos alimenticios que se elaboran ulteriormente, que puede
e) haberse sobrecalentado.
El color de la miel puede tener desde un tono casi incoloro a un tono pardo oscuro. Puede tener una consistencia fluida, espesa o cristalizada (en parte o en su totalidad). El sabor y el aroma pueden variar, pero se derivan de¡ origen vegetal.
42 Cuando se comercialice la miel como tal, o cuando se utilice en un producto cualquiera destinado al consumo humano, no se le podrá añadir ningún ingrediente alimentario, incluidos los aditivos alimentarios, ni ninguna otra sustancia aparte de miel, y debe estar exenta, en la medida de lo posible, de materias orgánicas e inorgánicas ajenas a su composición.
4.4 Sin perjuicio de lo dispuesto en el apartado 3.2.21), relativo a la miel filtrada, no se podrá retirar de la miel el polen ni ninguno de sus componentes específicos, excepto cuando resulte inevitable en el proceso de eliminación de materia orgánica o inorgánica ajena a la miel.
4.5 En el momento de su comercialización como tal o de su utilización en cualquier producto destinado al consumo humano, la miel debe responder a las características de composición siguientes:Ver ANEXO 1Ver ANEXO 1-1
5.1 La Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios, aprobada por el Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio, será aplicable a los productos definidos en el apartado 3 precedente, relativo a descripción, definición y denominación de los productos, con arreglo a las siguientes condiciones
a) En el caso de la miel para uso industrial, la expresión "únicamente para cocinar" aparecerá en la etiqueta en la proximidad inmediata de la denominación.
b) Dichas denominaciones, salvo en los casos de la miel filtrada y de la miel para uso industrial, podrán verse completadas con indicaciones que hagan referencia
1.' Al origen floral o vegetal, si el producto procede totalmente o en su mayor parte de¡ origen indicado y si posee las características organolépticas, fisicoquímicas y microscópicas de dicho origen.
2.' Al origen regional, territorial o topográfico, si el producto procede enteramente de¡ origen indicado.
3.' A criterios de calidad específicos.
5.1.3 Cuando la miel para uso industrial se haya utilizado como ingrediente en un alimento compuesto, el término "miel" podrá emplearse en la denominación de dicho alimento compuesto en lugar de¡ término "miel para uso inclustrial". No obstante, en la lista de ingredientes deberá utilizarse el término completo a que se refiere el apartado 3.3, relativo a miel de uso industrial.
No obstante, en el caso de mezclas, si las mieles son originarias de más de un Estado miembro o tercer país, dicha mención podrá sustituirse por una de las siguientes, según proceda
1.' "mezcla de mieles originarias de la CE",
2.' "mezcla de mieles no originarias de la CE",
3.' "mezcla de mieles originarias y no originarias de la CE".
5.1.5 A efectos de lo dispuesto en la Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios, aprobada por Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio, en particular, en sus artículos 15 y 17, las menciones que deberán indicarse con arreglo a lo dispuesto en el apartado 5.1.4 precedente se considerarán indicaciones obligatorias de¡ etiquetado, de conformidad con lo dispuesto en el artículo 5 de dicha norma.
5.2 En el caso de la miel filtrada y de la miel para uso industrial, los contenedores para granel, los embalajes y la documentación comercial deberán indicar claramente la denominación completa, tal como se indica, respectivamente, en los apartados 3.2.21), relativo a miel filtrada, así como en el apartado 3.3, relativo a miel para uso industrial.
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