Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2016/02/01/tortellini-di-castagne-e-cioccolato/
Timestamp: 2018-03-22 02:15:02+00:00

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Tortellini di castagne e cioccolato | Grembiule da cucina
Le usava anche per preparare certi tortellini al forno che sono caduti in disuso, soppiantati da quelli ripieni di crema pasticcera.
Per quel che mi è dato ricordare, univa la polpa di castagne alla marmellata.
Io invece ho usato il cioccolato, perchè il binomio castagne-cioccolato ha avuto da tempo l’approvazione della famiglia.
180 g di polpa di castagne cotte
un bicchierino di liquore al cacao
2-3 bicchierini di latte
Lavorate il burro freddo con la farina fino ad ottenere delle briciole.
Fate la fontata e setacciateci sopra lo zucchero a velo col cacao e il livieto.
Al centro mettete i tuorli e il pizzico di sale e impastate solo il tempo necessario ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo.
Stendete la pasta piuttosto sottile (io uso uno spessore da 2 mm).
Mettete sulla sfoglia il ripieno a palline, distanziandole giustamente.
Ricoprite con altra sfoglia, sigillate bene intorno al ripieno e ritagliate con un coppapasta di 4 cm.
Non fateli molto più grandi di così, altrimenti si avrà la sensazione di un boccone troppo “castagnoso”.
Allineate i dolcetti sulla placca e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° C per 15 minuti circa.
Rimuoveteli dalla placca sono quando saranno intiepiditi e la pasta si sarà meno fragile.
Spolverizzateli con poco zucchero a velo e serviteli.
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35 pensieri su “Tortellini di castagne e cioccolato”
The Master Of Cook 1 febbraio 2016 alle 13:28
Sembrano ottimi. I dolci con le castagne mi piacciono molto e anche io approvo il cioccolato 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 1 febbraio 2016 alle 14:22
Il cioccolato ci sta bene, un abbinamento armonioso.
ricettedacoinquiline 1 febbraio 2016 alle 14:44
Sono troppo belli! Le castagne mi sa che io le rivedrò l’anno prossimo, però il liquore al cioccolato mi manca 😦 lo vendono in una cioccolateria famosissima di Napoli e io vorrei sempre comprarlo XD
Grembiule da cucina Autore articolo 1 febbraio 2016 alle 14:50
Le castagne le ho congelate in autunno e ne ho ancora tante. Il liquore al cacao che uso io è la “crema cacao” un liquore usato per i coktail. Non è marrone, è trasparente. Era molto diffuso quando ero piccola e piaceva a mia mamma. Adesso me lo procura molto gentilmente il barista.
ricettedacoinquiline 1 febbraio 2016 alle 16:01
Uhm, ma sai che sabato mi pare di aver sentito parlare mia madre di castagne congelate? Se ne ha ancora provo… Allora il problema sarà questo liquore! Vedrò cosa posso rimediare
Grembiule da cucina Autore articolo 1 febbraio 2016 alle 16:44
Se fossi qui da me direi Sassolino. Quello è il liquore tipico per tutti i dolci!
ricettedacoinquiline 1 febbraio 2016 alle 20:17
Da noi è lo Strega!
Grembiule da cucina Autore articolo 1 febbraio 2016 alle 21:20
L’omologo!
ricettedacoinquiline 1 febbraio 2016 alle 23:51
Ottimo, così c’arriva anche qua!
milesweetdiary 1 febbraio 2016 alle 16:16
Come mi piacciono questi tortellini di castagne e cioccolato! Accidenti a non aver avuto l’idea di congelarle come saggiamente hai fatto tu! Acc. Va be’ sarà per la prossima stagione.
Grembiule da cucina Autore articolo 1 febbraio 2016 alle 16:47
Certo! Sai, io me ne ritrovo tante che non posso fare diversamente!
giovanna 1 febbraio 2016 alle 18:20
Che belli!! ho anche io castagne in congelatore, quasi quasi ci faccio un pensierino
Grembiule da cucina Autore articolo 1 febbraio 2016 alle 18:22
Per me meritano un assaggio
giovanna 1 febbraio 2016 alle 18:25
Grembiule da cucina Autore articolo 1 febbraio 2016 alle 18:29
giovanna 1 febbraio 2016 alle 18:32
prego!! sono davvero invitanti
lericettedibaccos 1 febbraio 2016 alle 19:37
Mi piacciono i dolci con le castagne e sono d’accordo sul binomio cioccolato-castagna. L’unico problema è sbucciare le castagne.
Grembiule da cucina Autore articolo 1 febbraio 2016 alle 21:14
Una Favola in Tavola - Il Mondo di Ortolandia 1 febbraio 2016 alle 20:15
Ma che belli e che buoni! ! Abbinamento che mi fa impazzire!
Grembiule da cucina Autore articolo 1 febbraio 2016 alle 21:15
Si, sono davvero buoni. Cioccolato e castagne: gli opposti si attraggono.
Lory 1 febbraio 2016 alle 21:06
Mmmm…devono essere deliziosi,castagne e cioccolato un buon conubbio di sapori,brava Simona 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 1 febbraio 2016 alle 21:21
Grazie Lory, a me sono sembrati ottimi.
;D Un ottimo connubio.
ehipenny 1 febbraio 2016 alle 22:28
Mmm che bontà! 😀
Grembiule da cucina Autore articolo 1 febbraio 2016 alle 23:10
Davvero, per me sono buonissimi!
Mi....semplicemente 1 febbraio 2016 alle 22:38
Grembiule da cucina Autore articolo 1 febbraio 2016 alle 23:11
NonsoloNonna 2 febbraio 2016 alle 19:11
che delizia! già inserito nei preferiti un abbraccio<3
Grembiule da cucina Autore articolo 2 febbraio 2016 alle 21:41
Ciiiiao! Ben trovata! Certo che voi nonne siete sempre all’opera! Non ti dico l’invidia.
Comunque la ricetta è interessante. Non sono abituata ad autogratificarmi, ma questi sono riusciti davvero buoni!
NonsoloNonna 3 febbraio 2016 alle 12:53
Paola 2 febbraio 2016 alle 23:18
Castagne e cioccolato, sono i miei dolci! Ma sai che non sapevo si potessero surgelare le castagne? Cotte o crude? E se provo a farlo con le castagne secche, le uniche che ho a disposizione? Provo!
Grembiule da cucina Autore articolo 3 febbraio 2016 alle 10:43
Io congelo i marroni crudi e interi e le castagne cotte e spellate. Le castagne secche sono adatte per i dolcetti, mia mamma le usava sempre.
Paola 3 febbraio 2016 alle 16:41
Grazie! Ti faccio sapere il risultato 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 3 febbraio 2016 alle 17:13

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