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Timestamp: 2017-10-17 03:05:38+00:00

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Artículo 4 Tipos de aceitunas según el color
Artículo 5 Procesos básicos de elaboración
Artículo 7 Ingredientes
Artículo 8 Características de los productos terminados
Artículo 9 Defectos
Artículo 11 Peso neto escurrido mínimo
Artículo 12 Información alimentaria facilitada al consumidor
ANEXO I . Límites máximos de defectos
ANEXO II . Determinación del peso neto escurrido
Es necesario, asimismo, tener en cuenta la evolución de las normas internacionales pertinentes, en particular la Resolución n.o RES-2/91-IV/04, de 2 de diciembre de 2004, en virtud de la cual el Consejo Oleícola Internacional adoptó la Norma Comercial aplicable a las aceitunas de mesa, con referencia COI/OT/NC n.o 1 diciembre 2004, y la Norma del CODEX para las aceitunas de mesa CODEX STAN 66-1981, revisada en 1987 y 2013.
Tanto en la denominación del producto como en las categorías comerciales y en las presentaciones, se han tenido en cuenta las denominaciones, presentaciones y categorías recogidas en los reglamentos propios de aquellas aceitunas de mesa que están amparadas en aplicación del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 21 de noviembre de 2012, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios, y por tanto de las denominaciones y consideraciones específicas que su propio reglamento regula.
El Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria, establece la responsabilidad de los operadores de empresas alimentarias sobre los requisitos de los alimentos que ponen en el mercado y sobre la trazabilidad de estos en todas las etapas de su producción, transformación y distribución.
Igualmente ha sido notificado en virtud del artículo 45 del Reglamento (UE) n.o 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo de 25 de octubre de 2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor y por el que se modifican los Reglamentos (CE) n.o 1924/2006 y (CE) n.o 1925/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, y por el que se derogan la Directiva 87/250/CEE de la Comisión, la Directiva 90/496/CEE del Consejo, la Directiva 1999/10/CE de la Comisión, la Directiva 2000/13/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, las Directivas 2002/67/CE, y 2008/5/CE de la Comisión, y el Reglamento (CE) n.o 608/2004 de la Comisión.
Defectos Tolerancias máximas en % de frutos
Extra Primera
1. Frutos excesivamente blandos, arrugados o fibrosos. 4 6 11
4. Pedúnculos. 2 3 6
5. Frutos rotos. 3 5 7
6. Vacías o con relleno incompleto (1) . 6 10 14
7. Huesos y fragmentos de hueso (2) . 0,5 1 2
Suma total de defectos (3) . 12 17 22
Materias extrañas inocuas. 1 unidad por Kg o fracción
Defectos Tolerancia
1. Materias extrañas inocuas (unidades) 2
2. Huesos o fragmentos de hueso (4) (unidades) 1
3. Piezas rotas (5) (% porcentaje) 50
Salvo para las presentaciones que conservan el hueso.
Sólo aplicable a rodajas y gajos.

References: Artículo 5

Artículo 7

Artículo 8

Artículo 9

Artículo 11

Artículo 12
 Resolución 
 artículo 45