Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2016/05/30/maltagliati-con-zucchine-e-pesto-di-basilico/
Timestamp: 2019-10-24 04:44:43+00:00

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Maltagliati con zucchine e pesto di basilico | Grembiule da cucina
Maltagliati con zucchine e pesto di basilico
Il mio basilico cresce molto lentamente.
Anzi direi quasi che non cresce e si sta facendo soppraffare dal confinante prezzemolo.
E dire che mia mamma diceva sempre che il prezzemolo fatica a germogliare, che deve vedere la luna, che vuole poca acqua ecc.
A me piace tantissimo il suo profumo e anche il gusto leggermente amarognolo, soprattutto in quella salsina che si faceva per accompagnare il bollito.
Però a mia figlia non piace, per non parlare del mio consorte, quindi addio salsina.
Comunque, per non sprecare il prezioso basilico, ho deciso di rinforzare una piccola dose di “pesto” con un paio di zucchine.
15 foglie di basilico (5 ciascuno)
parmigiamo-reggiano grattugiato a piacere
Affettate le zucchine e fatele appassire in padella con poco olio evo, uno spicchio di aglio, sale e pepe.
Mettete sul fuoco l’acqua, e al bollore salate calate la pasta.
Mettete nel mixer il basilico con il prezzemolo, i pinoli, due cucchiaiate di olio, sale e pepe.
Mixate, quindi aggiungete il formaggio e usare questo pesto per condire la pasta scolata assieme alle zucchine.
Questo articolo è stato pubblicato in Piatti al volo, Piatti vegetariani, Primi piatti e taggato come basilico, parmigiano-reggiano, pasta, pesto, pesto di basilico, pinoli, veg, zucchine il 30 Mag 2016 da Grembiule da cucina
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33 pensieri su “Maltagliati con zucchine e pesto di basilico”
The Master Of Cook 30 Mag 2016 alle 13:53
Si sa, anche nei vasi il prezzemolo è sempre in mezzo.. eh eh eh
Grembiule da cucina Autore articolo 30 Mag 2016 alle 15:14
CriticaComunista 30 Mag 2016 alle 14:55
Grembiule da cucina Autore articolo 30 Mag 2016 alle 15:15
CriticaComunista 30 Mag 2016 alle 15:16
Fai dei piatti veramente interessanti! Se apro un ristorante, ti chiamo. 😉
Grembiule da cucina Autore articolo 30 Mag 2016 alle 15:16
Come cliente però!
CriticaComunista 30 Mag 2016 alle 15:17
Pensavo cuoca ahahhaahah. Lavori con me u.u
Grembiule da cucina Autore articolo 30 Mag 2016 alle 15:19
Sono in pensione per quello! Però posso assaggiare!
CriticaComunista 30 Mag 2016 alle 15:19
Ah ecco. Va bene dai. Ci sto!
Mi....semplicemente 30 Mag 2016 alle 15:17
Ehi con il basilico sta accadendo lo stesso a casa mia…..
La ricetta è fantastica , appena mi cresce la proverò senz’altro 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 30 Mag 2016 alle 15:20
Oggi l’ho cimato. Quattro foglie e va a fiore 😦
Mi....semplicemente 30 Mag 2016 alle 16:26
e poi ho un problema anche col rosmarino, lo tengo in vaso sul balcone, a fine estate mi fa una meravigliosa fioritura e poi si secca….già un paio di anni che mi succede, sai consigliarmi?!
Grembiule da cucina Autore articolo 30 Mag 2016 alle 22:03
E’ successo anche a me che deperisse dopo la fioritura. Il solito amico agronomo dice che ha sofferto la sete. Comunque tagliare sempre sotto gli ultimi ciuffetti di foglie. Se tagli il ramo nudo non butta più!
Mi....semplicemente 31 Mag 2016 alle 22:11
ricettedacoinquiline 30 Mag 2016 alle 15:25
Però buono, dai! Io questo sabato l’ho piantato (il basilico) 😀
Grembiule da cucina Autore articolo 30 Mag 2016 alle 15:31
Ti auguro che cresca meglio del mio.
ricettedacoinquiline 30 Mag 2016 alle 16:15
Speriamo, devo ricordarmi di annaffiarlo, oggi!
un'antipatica in cucina 30 Mag 2016 alle 15:28
Quest’anno il mio basilico cresce e non ha foglie gialle, non so da cosa dipenda, lo tratto allo stesso modo di sempre, anche menta, melissa, erba luisa e dragoncello sono rigogliosi, boh: avranno capito che ho bisogno di coccole ❤ Milva ha iniziato con le zucchine ed un piatto così entrerà nel menù di casa ello 😉
Grembiule da cucina Autore articolo 30 Mag 2016 alle 15:33
Ecco, anche la menta stenta, era piena di micro insettini bianchi. Il timo l’ho ripiantato, il resto sta bene, per adesso.
Paola 30 Mag 2016 alle 16:26
Io sul terrazzo ho menta, rucola ed erba cipollina, e mi sento una donna fortunata, pensate un po’. Ottima l’idea del rinforzo con le zucchine, anche alle massaie liguri capita di rimanere con poco pesto, insomma, non abbastanza per tutti.
Grembiule da cucina Autore articolo 30 Mag 2016 alle 22:01
Se vegetano bene hai ragione a sentirti fortunata, anzi, anche brava!
Le zucchine col pesto sono a nozze! 🙂
Paola 30 Mag 2016 alle 23:34
Grazie, probabilmente son più brave loro a sopravvivere al clima metropolitano e al mio pollice poco verde 😉
giovanna 30 Mag 2016 alle 16:45
giovanna 31 Mag 2016 alle 15:40
StefanGourmet 30 Mag 2016 alle 17:52
Grembiule da cucina Autore articolo 30 Mag 2016 alle 22:04
Si, un classico!
Il Salvadanaio di Super Mamma 30 Mag 2016 alle 18:04
Il mio basilico tradizionale cresce bene. Quello greco, invece, non ne vuole sapere, eppure il signore che mi ha venduto la piantina di melone mi aveva promesso una grande palla di basilico scaccia zanzare… nulla di tutto ciò!!!
I tuoi maltagliati sono buonissimi Simona.
Grembiule da cucina Autore articolo 30 Mag 2016 alle 22:05
Buona serata anche a voi. Col basilico… ce ne faremo una ragione 😉
Caramello Salato 31 Mag 2016 alle 8:43
Ah anch’io ho preparato la pasta con zucchine e basilico, solo con le zucchine crude 🙂 che coincidenza 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 31 Mag 2016 alle 9:31
La preparavo anche io tanto tempo fa’! Chissà come mai a volte ci dimentichiamo di cose tanto buone!
Caramello Salato 31 Mag 2016 alle 13:39
Ogni tanto si dimenticano le vecchie ricette, poi tornano in auge dopo tanti anni 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 31 Mag 2016 alle 19:04
Si, succede anche a me.

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