Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2015/09/01/faraona-al-lambrusco-con-salsiccia-e-funghi/
Timestamp: 2018-06-19 03:16:44+00:00

Document:
Faraona al lambrusco con salsiccia e funghi | Grembiule da cucina
Questa è una versione che ho cercato di ricostruire. Un pochino assomiglia!
una faraona (femmina è sempre meglio, ma non sempre è possibile)
una grossa cipolla preferibilmente bianca
250 ml di lambrusco
una salsiccia tipo verzino (100 g)
Mettete ad ammollare i funghi in una tazza di acqua tiepida dopo averli spezzettati con le dita.
Fiammeggiate e depezzate la faraona se non l’avete fatto fare al macellaio.
In una larga padella mettete qualche cucchiaio di olio e fate rosolare bene i pezzi di carne da tutti i lati.
Bagnate col lambrusco e fate sfumare.
Aggiungete quindi la salsiccia (che da noi nessuno chiama verzino, intendendo con tale nome un involtino), la salsiccia, dicevo, sbriciolata.
Unite la cipolla tritata e i funghi.
Aggiustate eventualmente di sale e fate cuocere a fiamma bassa, aggiungendo man mano il liquido di ammollo dei funghi filtrato.
Servite la carne col suo sugo.
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26 pensieri su “Faraona al lambrusco con salsiccia e funghi”
vagoneidiota 1 settembre 2015 alle 8:53
Grembiule da cucina Autore articolo 1 settembre 2015 alle 10:39
Volevolaprinz 1 settembre 2015 alle 8:57
Sai che non ho mai mangiato la faraona?
Grembiule da cucina Autore articolo 1 settembre 2015 alle 10:40
Qui da me era molto diffusa nei cortili. Ma io sono vecchia! 🙂
Silva Avanzi Rigobello 1 settembre 2015 alle 9:56
Ohi ohi, è appena il primo di settembre e si fanno già piatti autunnali… Mi piace questa faraona comunque: me la segno per più avanti!
Grembiule da cucina Autore articolo 1 settembre 2015 alle 13:36
In realtà l’ho preparata in occasione dell’anniversario di matrimonio. Non ti scrivo la storia del barattolo di funghi secchi perchè so che ti commuovi!
Silva Avanzi Rigobello 1 settembre 2015 alle 13:38
Allora no, ti prego. Grazie della sensibilità nei miei confronti! Buon pomeriggio Simona.
Neda 1 settembre 2015 alle 9:59
Buona…. anche il fagiano può essere cucinato in questo modo.
Grembiule da cucina Autore articolo 1 settembre 2015 alle 13:38
Grazie mille Neda. Mi sono iscritta ad un corso di computer per la terza età in biblioteca, dopo spero di imparare a rispondere a queste nominations!
Neda 1 settembre 2015 alle 13:51
Ok, fai con comodo! Se hai bisogno di una mano, chiedimi pure, anche tramite la mia mail.
Grembiule da cucina Autore articolo 1 settembre 2015 alle 14:47
ricettedacoinquiline 1 settembre 2015 alle 14:08
Buonissima la faraona! Mio padre la fa sempre ripiena, devo consigliargli questa versione 😀
giovanna 1 settembre 2015 alle 15:41
ti invidio, qui non me la posso permettere, mio marito mi dice, compratela e la fai per te, ma sai com’è, per una sola passa la voglia, mi farei invitare da te se fossimo vicine dai casa.
Grembiule da cucina Autore articolo 1 settembre 2015 alle 16:55
Ti invito per quando passerai da queste parti. Anche io non cucino nulla per me sola. Già mi scoccia cucinare solo per due!
giovanna 1 settembre 2015 alle 17:09
titti 1 settembre 2015 alle 19:36
Buonissima la faraona…ti copio la ricetta per farla più in là! Grazie
Grembiule da cucina Autore articolo 1 settembre 2015 alle 21:20
Mi....semplicemente 1 settembre 2015 alle 22:07
un piatto che preannuncia l’autunno 🙂 Buon mese di settembre
Grembiule da cucina Autore articolo 1 settembre 2015 alle 22:13
Anche a te. Per qualche giorno sono in ferie. Per me è piena estate!
Mi....semplicemente 1 settembre 2015 alle 22:14
Buone ferie….certo che se le giornate continuano così….continuiamo a scioglierci….
Grembiule da cucina Autore articolo 1 settembre 2015 alle 22:21
Ma devo fare un sacco di pulizie straordinarie. Confido in un bel tempo non eccessivamente caldo. (E poi cosa vuoi ancora?)
Mi....semplicemente 1 settembre 2015 alle 22:22
Grembiule da cucina Autore articolo 1 settembre 2015 alle 22:24
Il Salvadanaio di Super Mamma 1 settembre 2015 alle 22:25
Ciao Simona!!! Sai che la faraona non l’ho mai mangiata?
Avevo intenzione di scriverti gia da qualche giorno, ma con Nano è diventato un po più difficile… è subentrata una gelosia tale che come mi vede dedicare il tempo ad altro, cerca in ogni modo di distrarmi.
Ricordo un tuo post sulla marmellata, dove parli di sterilizzazione al forno. Devo preparare i peperoni arrosto. Secondo te, dopo averli riempiti posso sterilizzare anche questi vasetti con questo metodo? Mi ricordi i tempi?
Scusami, ma non riesco a ricordare il post in cui ne parli.
Grembiule da cucina Autore articolo 1 settembre 2015 alle 22:33
La sterilizzazione in forno io la so fare solo per igienizzare i vasetti vuoti. Dopo riempiti li metto in un pentolone coperti con almeno 2 cm di acqua sopra il coperchio e li faccio bollire per 20 minuti dall’inizio dell’ebollizione. Verdure sott’olio e cose senza zucchero non ne preparo mai, fatta eccezione per la conserva di pomodoro. Tutti questi medici che ho in casa sono terrorizzati dal botulino 😦
Il Salvadanaio di Super Mamma 1 settembre 2015 alle 22:38
Quindi per forza pentolone!!! Uffi…
Hanno ragione i Tuoi medici, io ad esempio ho un po il terrore dei sott’olio, etc. quando non sono fatti da me… che poi va a finire che sono più combina guai io che gli altri. 😉

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