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Timestamp: 2019-10-23 04:47:23+00:00

Document:
Vigencia desde 05 de Julio de 2002. Revisión vigente desde 08 de Mayo de 2010
Artículo 3 Soporte documental de control
Artículo 4 Cumplimiento de las obligaciones documentales
ANEJO I . DECLARACIONES DE OPERACIONES RELATIVAS A ASEGURAR LA CORRECTA ELIMINACION Y LA TRAZABILIDAD DEL DESTINO DE LOS SUBPRODUCTOS CARNICOS
ANEJO II . DECLARACIONES DE OPERACIONES RELATIVAS A ASEGURAR LA CORRECTA ELIMINACION Y LA TRAZABILIDAD DEL DESTINO DE LOS SUBPRODUCTOS CARNICOS
ANEJO III . DECLARACIONES DE OPERACIONES RELATIVAS A ASEGURAR LA CORRECTA ELIMINACION Y LA TRAZABILIDAD DEL DESTINO DE LOS SUBPRODUCTOS CARNICOS
ANEJO IV . DECLARACIONES DE OPERACIONES RELATIVAS A ASEGURAR LA CORRECTA ELIMINACION Y LA TRAZABILIDAD DEL DESTINO DE LOS SUBPRODUCTOS CARNICOS
ANEJO V . DECLARACIONES DE OPERACIONES RELATIVAS A ASEGURAR LA CORRECTA ELIMINACION Y LA TRAZABILIDAD DEL DESTINO DE LOS SUBPRODUCTOS CARNICOS
ANEJO VI . DECLARACIONES DE OPERACIONES RELATIVAS A ASEGURAR LA CORRECTA ELIMINACION Y LA TRAZABILIDAD DEL DESTINO DE LOS SUBPRODUCTOS CARNICOS
ANEJO VII . INDECES DE MAXIMOS DE REFERENCIA DE REPERCUSION DE LOS COSTES DE DESTRUCCION DE SUBPRODUCTOS GENERADOS EN LA CADENA ALIMENTARIA CARNICA1
OM ARM/1163/2010 de 29 Abr. (sistema de control del destino de los subproductos generados en la cadena alimentaria cárnica)
Artículo 1 redactado por el apartado uno del artículo único de la Orden ARM/1163/2010, de 29 de abril, por la que se modifica la Orden APA/1556/2002, de 21 de junio, por la que se deroga la Orden APA/67/2002, de 18 de enero, y se establece un nuevo sistema de control del destino de los subproductos generados en la cadena alimentaria cárnica («B.O.E.» 7 mayo). Número 1 del artículo 2 redactado por el apartado dos del artículo único de la Orden ARM/1163/2010, de 29 de abril, por la que se modifica la Orden APA/1556/2002, de 21 de junio, por la que se deroga la Orden APA/67/2002, de 18 de enero, y se establece un nuevo sistema de control del destino de los subproductos generados en la cadena alimentaria cárnica («B.O.E.» 7 mayo).
Esta orden tiene por objeto establecer los requisitos mínimos que deberán cumplir los documentos relativos a las operaciones que se realicen entre los sujetos que participan en la cadena alimentaria cárnica en relación con la producción, retirada y transporte, tratamiento y destrucción o destino autorizado, de los subproductos regulados por el Real Decreto 1429/2003, de 21 de noviembre, por el que se regulan las condiciones de aplicación de la normativa comunitaria en materia de subproductos de origen animal no destinado a consumo humano, así como delimitar el momento a partir del cual se generan estos subproductos.
Artículo 1 redactado por el apartado uno del artículo único de la Orden ARM/1163/2010, de 29 de abril, por la que se modifica la Orden APA/1556/2002, de 21 de junio, por la que se deroga la Orden APA/67/2002, de 18 de enero, y se establece un nuevo sistema de control del destino de los subproductos generados en la cadena alimentaria cárnica («B.O.E.» 7 mayo).Vigencia: 8 mayo 2010
Número 1 del artículo 2 redactado por el apartado dos del artículo único de la Orden ARM/1163/2010, de 29 de abril, por la que se modifica la Orden APA/1556/2002, de 21 de junio, por la que se deroga la Orden APA/67/2002, de 18 de enero, y se establece un nuevo sistema de control del destino de los subproductos generados en la cadena alimentaria cárnica («B.O.E.» 7 mayo).Vigencia: 8 mayo 2010
a) Operaciones realizadas por las empresas cárnicas, considerándose como tales aquellas que participen en el sacrificio de ganado, despiece de canales o en la elaboración de carnes picadas, preparados cárnicos y productos cárnicos elaborados; ya sea entre sí o con sus clientes de la distribución comercial o de los sectores de hostelería, restauración y «catering».
b) Operaciones realizadas entre los establecimientos de sacrificio y los usuarios de sus servicios de sacrificio a maquila.
c) Operaciones realizadas por la distribución comercial y establecimientos minoristas de venta al público ya sea entre sí o, en su caso, con las fábricas transformadoras de subproductos.
d) Operaciones realizadas por las plantas transformadoras de subproductos con los sujetos referenciados en los apartados anteriores y con los centros donde se realice la eliminación, vertido o cualquier otro destino autorizado de las harinas animales.
e) Operaciones realizadas por las empresas cárnicas, de distribución comercial y los establecimientos de venta al público, que tengan por objeto la comercialización de subproductos con destino a las fábricas de alimentos para animales de compañía u otros establecimientos autorizados distintos de las plantas de transformación.
f) Operaciones realizadas por los servicios de recogida y traslado de subproductos cárnicos, tanto con las empresas cárnicas, de distribución comercial y los establecimientos de venta al público, como con las plantas transformadoras y las fábricas de alimentos para animales de compañía u otros destinos autorizados.
A) Operaciones relativas a canales, carnes, carnes picadas, preparados de carne o productos cárnicos elaborados, realizadas por las empresas cárnicas entre sí o con sus clientes, incluyendo los sectores de hostelería, restauración y «catering»; así como operaciones realizadas entre los establecimientos de sacrificio y los usuarios de sus servicios de sacrificio a maquila (anejo I):
a) Número de kilogramos de productos cárnicos que sean objeto de la operación.
b) Costes totales derivados de la gestión y eliminación de los subproductos expresados como euros por kilo.
B) Operaciones realizadas por las empresas cárnicas, las de distribución comercial y los establecimientos minoristas de venta al público con las plantas transformadoras (anejo II):
a) Número de kilogramos de subproductos objeto de la operación.
b) Coste total de la gestión y eliminación de los subproductos.
C) Operaciones relativas a subproductos cárnicos realizadas por las empresas cárnicas, las de distribución comercial y los establecimientos de venta al público con las fábricas de alimentos para animales de compañía u otros establecimientos autorizados para su transformación distintos a las plantas de transformación (anejo III):
D) Operaciones relativas a harinas animales realizadas por las plantas transformadoras con los centros de destrucción u otros destinos autorizados (anejo IV):
a) Número de kilogramos de harinas animales objeto de la operación.
b) Sistema de destrucción empleado o destino autorizado dado a las harinas animales.
c) Coste de destrucción por kilogramo de harina animal, especificando qué parte del mismo corresponde a transporte, destrucción o cualquier otro tipo de coste que se contemple.
d) Coste total de destrucción de las harinas objeto de la operación.
E) Operaciones realizadas por las empresas cárnicas, las de distribución comercial y los puntos de venta de productos cárnicos con los servicios de recogida y traslado a las plantas transformadoras o a las fábricas de alimentos para animales de compañía u otros establecimientos autorizados para su transformación (anejo V):
b) Coste total de los servicios de recogida y traslado de los subproductos objeto de la operación.
c) Empresa o entidad destinataria de los subproductos objeto de la operación (razón social, CIF/NIF y domicilio de la actividad).
F) Operaciones realizadas por los servicios de recogida y traslado de subproductos cárnicos con las plantas transformadoras, las fábricas de alimentos para animales de compañía u otros establecimientos autorizados para su transformación (anejo VI):
5. Aquellos agentes intervinientes en el proceso de producción cárnico que no generen subproductos estarán exentos de documentar las operaciones comerciales con sus clientes. No obstante, podrán, si así lo desean, cumplimentar tal documentación indicando que los datos relativos a subproductos se refieren a los generados en las etapas precedentes de la cadena alimentaria cárnica.
DECLARACIONES DE OPERACIONES RELATIVAS A ASEGURAR LA CORRECTA ELIMINACION Y LA TRAZABILIDAD DEL DESTINO DE LOS SUBPRODUCTOS CARNICOS
INDECES DE MAXIMOS DE REFERENCIA DE REPERCUSION DE LOS COSTES DE DESTRUCCION DE SUBPRODUCTOS GENERADOS EN LA CADENA ALIMENTARIA CARNICA1

References: Artículo 3

Artículo 4

Artículo 1
 artículo 2
 Real Decreto 

Artículo 1
 artículo 2