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BOE.es - Documento BOE-A-2002-3366
Documento BOE-A-2002-3366
Real Decreto 142/2002, de 1 de febrero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización.Ver texto consolidado
«BOE» núm. 44, de 20 de febrero de 2002, páginas 6756 a 6799 (44 págs.)
BOE-A-2002-3366
https://www.boe.es/eli/es/rd/2002/02/01/142
El presente Real Decreto se dicta al amparo de lo establecido en el artículo 149.1.16.ª de la Constitución y de acuerdo con el artículo 40.4 de la Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad, a excepción del artículo 8, que tiene su amparo en el artículo 149.1.10.ª de la Constitución y en el artículo 38 de la Ley General de Sanidad.
1. El presente Real Decreto tiene por objeto aprobar la lista positiva de los aditivos distintos de colorantes y edulcorantes autorizados para su uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización, en los términos previstos en los anexos I al VI.
ñ) Estabilizadores: las sustancias que posibilitan el mantenimiento del estado físico-químico de un alimento. Los estabilizadores incluyen las sustancias que permiten el mantenimiento de una dispersión homogénea de dos o más sustancias no miscibles en un alimento, y también incluyen las sustancias que estabilizan, retienen o intensifican un color existente en un alimento.
o) Gases de envasado: los gases distintos del aire, introducidos en un envase antes, durante o después de colocar en él un producto alimenticio.
Artículo 3. Condiciones de utilización.
1. A los efectos mencionados en el apartado 1 del artículo 2, así como para los agentes de tratamiento de la harina distintos de los emulgentes, solo podrán utilizarse en los productos alimenticios las sustancias que figuran en los anexos I, III, IV y V.
Artículo 4. Utilización de aditivos alimentarios distintos de edulcorantes y colorantes en alimentos compuestos.
1. Sin perjuicio de lo estipulado en otras disposiciones específicas, se podrá permitir la presencia de un aditivo en un alimento compuesto, distinto de los mencionados en los apartados 3, 4 y 5 del artículo 3 del presente Real Decreto, siempre que el aditivo alimentario esté permitido en uno de los ingredientes del alimento compuesto.
2. Asimismo, se podrá permitir la presencia de un aditivo alimentario en un alimento que esté destinado a servir únicamente para la preparación de un alimento compuesto, siempre que este último se ajuste a las directrices de esta disposición.
3. Los apartados 1 y 2 del presente artículo no serán de aplicación a los preparados para lactantes, preparados de continuación, alimentos de destete, alimentación con fines médicos especiales, según la legislación vigente, excepto cuando se disponga específicamente lo contrario.
Artículo 5. Aditivos de venta directa al consumidor final.
Serán aditivos de venta directa al consumidor final, todos los incluidos en el anexo I, así como los comprendidos entre los números E-620 a E-635, que figuran en el anexo IV.
2. Infracciones leves: se considerará infracción leve el incumplimiento de lo establecido en el presente Real Decreto, en cuanto no pueda ser considerado como falta grave o muy grave, según preceptúa el artículo 35.A) 3.ª de la Ley General de Sanidad.
a) La utilización de un aditivo distinto de colorantes y edulcorantes no incluido en las listas que figuran en los anexos de este Real Decreto, lo que se considera como un supuesto de los previstos en el artículo 35.C) 1.ªy 2.ª de la Ley General de Sanidad.
Artículo 8. Productos procedentes de terceros países.
El presente Real Decreto se dicta al amparo de lo establecido en el artículo 149.1.16.ª de la Constitución y de acuerdo con lo establecido en el artículo 40.4 de la Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad, a excepción del artículo 8, que tiene su amparo en el artículo 149.1.10.ª de la Constitución y en el artículo 38 de la citada Ley 14/1986.
Los aditivos E-949 Hidrógeno; E-650 Acetato de Zinc; E-943 a Butano; E-943 b Isobutano; E-944 Propano y E-1520 Propano-1,1-diol (propilenglicol) que se incluyen en los anexos I, IV y V respectivamente, cumplirán con lo establecido en el presente Real Decreto a partir del 24 de agosto de 2002.
Quedan derogadas cuantas disposiciones de igual o inferior rango se opongan a lo establecido en el presente Real Decreto y, en particular, el Real Decreto 145/1997, de 31 de enero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización, y sus modificaciones; el Real Decreto 494/1998, de 27 de marzo, y el Real Decreto 994/2000, de 2 de junio.
1. Las sustancias mencionadas en la presente lista podrán añadirse a todos los productos alimenticios, con excepción de los contemplados en el apartado 3 del Artículo 3, según el principio de quantum satis.
2. Las sustancias citadas con los números E-407, y E-440 podrán ser normalizadas con azúcares, siempre que así se indique junto a su número y denominación.
3. Explicación de los símbolos empleados.
* Las sustancias E-290, E-938, E-939, E-941, E-942, E-948 y E-949 podrán utilizarse también en los productos alimenticios mencionados en los apartados 3 y 4 del Artículo 3.
▶ Solamente puede utilizarse como agente de tratamiento de la harina.
Dioxido de carbono *
ii) Malato ácido de sódio
Tartrato cálcio
Hidroxipropil metíí celulosa
Ésteres monoacetil y diacetil tartárico de los mono- y diglicéridos de los ácidos grasos
Ésteres mixtos acéticos y tartáricos de los mono- y diglicéridos de los ácidos grasos
Glucono - delta - lactona
L-Cisteína ▶
Argon *
Adipato acetilado de dialmidón
Aceites y grasas de origen animal o vegetal sin emulsionar (excepto aceites vírgenes y aceites de oliva)
E-306 Extracto rico en tocoferoles
E-307 Alfa-tocoferol
E-308 Gama-tocoferol
E-309 Delta-tocoferol
Aceites y grasas sin emulsionar de origen animal o vegetal (excepto aceites vírgenes y aceites de oliva) destinados específicamente a cocciones y/o frituras o a la preparación de salsas.
E-472c Ésteres de ácidos cítricos de mono y diglicéridos de ácidos grasas
Aceite de oliva refinado incluído el aceite de orujo de aceituna
E-307 Alfa Tocoferol
Productos de cacao y de chocolate según el Real Decreto 822/1990 de 22 de junio
E-471 Mono y diglicéricos de ácidos grasos
E-170 Carbonatos de calcio
(únicamente como agentes de recubrimiento)
Nata entera pasterizada
E-401 Algínato sódico
E-402 Algínato potásico
E-472 e Ésteres monoacetil -tartárico y diacetil- tartárico de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos
E-472-f Ésteres mixtos acéticos y tartáricos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos
Quantum salís
Preparados envasados de carne picada fresca
Pescados, crustáceos y moluscos no elaborados incluidos los congelados y ultracongelados
Confituras extra, y jaleas extra según el Real Decreto 670/1990 de 25 de Mayo
Confituras, jaleas, marmalades y mermeladas de valor energético reducido
Preparados a base de fruta para extender, incluídos los de valor energético reducido
Quantum saos
Frutas, legumbres y hortalizas no elaboradas, congeladas y ultracongeladas.
Frutas, legumbres y hortalizas no elaboradas, envasadas y refrigeradas, listas para el consumo.
E-336 Tartratos potasicos
E-401 Alginato de sodio
Aditivos autorizados: de acuerdo con los Reglamentos (CEE) n° 1493/99, 4252/88, 1037/2001 y 1099/2001
De acuerdo con el Reglamento (CEE) n° 1037/2001 del Consejo de 22 de mayo de 2001, por el que se autoriza la oferta y la entrega para el consumo humano directo de determinados vinos importados que pueden haber sido sometidos a prácticas enológicas no previstas en el Reglamento (CEE) n° 1493/99.
E-300 Ácido ascorbíco
Zumos de piña, según el Real Decreto 1650/1991 de 8 de Noviembre
Parte A: Sorbatos, benzoatos y p-hidroxibenzoatos.
N.º E
Benzoato potásico
El ácido benzoico puede estar presente en determinados productos fermentados resultantes de un proceso de fermentación que siga las buenas prácticas de fabricación.
El uso de abreviaturas para designar grupos de aditivos, no autoriza su utilización en el etiquetado.
Las dosis de todas las sustancias mencionadas anteriormente se expresan como ácido libre.
Significado de las abreviaturas usadas en el cuadro.
Sa + PHB: Sa y PHB usados por separado o en combinación.
Sa + Ba + PHB: Sa, Ba y PHB usados por separado o en combinación.
Las dosis máximas de uso indicadas se refieren a los productos alimenticios listos pare el consumo, preparados según las instrucciones del fabricante.
Parte B: Dióxido de azufre y sulfitos
N.° E
Las dosis máximas se expresan como SO2 en mg/Kg o mg/l, según corresponda, y se refieren a la cantidad total disponible a partir de todas las fuentes.
No se considera presente un contenido de SO2 inferior a 10 mg/kg o 10 mg/l.
Se utiliza como abreviatura el símbolo químico SO2, por ser este grupo de aditivos generadores de dióxido de azufre.
Parte C: Otros conservadores
Bifenilo, difenilo
Ortofenil fenol (1)
Ortofenil fenato sódico (1)
Nisina (2)
Nitrito potásico (3)
Nitrito sódico (3)
Nitrato sódico (4)
Nitrato potásico (4)
Ácido propiónico (5)
Propionato sódico (5)
Propionato cálcico (5)
Propionato potásico (5)
Tetraborato sódico (borax) (6)
La dosis de estas sustancias se expresa como ortofenil fenol.
La Nisina (E-234) puede estar presente de manera natural en algunos quesos como resultado de procesos de fermentación.
La dosis de estas sustancias se expresa como Nitrito sódico.
Cuando el nitrito esté etiquetado para uso alimentario, sólo puede venderse en una mezcla con sal ó sustituto de la sal.
La dosis de estas sustancias se expresa como Nitrato sódico.
La dosis de estas sustancias se expresa como Ácido propiónico.
El ácido propiónico y sus sales pueden estar presentes en determinados productos fermentados resultantes de un proceso de fermentación realizado siguiendo las buenas prácticas de fabricación.
La dosis de estas sustancias se expresa como Ácido bórico.
Parte D: Otros antioxidantes
Galato de propilo (1)
Galato de octilo (1)
Galato de dodecilo (1)
Ácido eritórbico (2)
Eritorbato sódico (2)
Butil hidroxitoluol (BHT)
La dosis de estas sustancias se expresan como galatos.
La dosis de estas sustancias se expresan como Ácido eritórbico.
mg/Kg ó mg/l
E-310 a E-312 E-320 y E-321
200* (Galatos, y BHA, solos o en combinación).
ambos expresados sobre la grasa
Aceites y grasas para freír, excluido el aceite de orujo de aceituna
200* (Galatos, y BHA, solos o en combinación)
100* (BHT) ambos expresados sobre la grasa
Preparados grasos, incluídas las emulsiones grasas (excluída la mantequilla) con un contenido mínimo de grasa del 60%
Preparados grasos con un contenido de grasa inferior al 60% (incluídas las emulsiones grasas)
Nota: El asterisco se refiere a la regla de proporcionalidad: cuando se utilicen combinaciones de galatos, BHA y BHT, deben reducirse proporcionalmente cada uno de los niveles.
Jarabe de glucosa deshidratada o no
Bebidas aromatizadas a base de vino, incluidos los productos sujetos al Reglamento (CEE) n.° 1601/91
Sa + Ba (1)
250 Sa + 150 Ba
(1) Excepto en las bebidas a base de leche.
2. Concentrados liquidos de té, concentrados líquidos de hierbas y de infusiones
2.1 Concentrado líquido de té
Caldos y sopas líquidos (excluidos los enlatados)
200 (galatos y BHA, solos o en combinación) expresados sobre grasa
400 (galatos, BHA y BHT) por separado o en combinación.
400 (galatos, BHA y BHT) por separado ó en combinación)
Huevo líquido (clara, yema o huevo completo)
Ovoproductos deshidratados concentrados, congelados o ultracongelados
200 (galatos, y BHA, por separado o en combinación) expresados sobre grasa
PAN, PANES ESPECIALES Y BOLLERÍA
Pan y panes especiales precocinados y envasados
Pan de valor energético reducido
200 (galatos, y BHA, por separado ó en combinación) expresados sobre grasa
Productos alimenticios destinados a usos médicos especiales, excluidos los alimentos para lactantes y niños de corta edad a que hace referencia el Real Decreto 1809/1991, de 13 de diciembre
Sa+Ba
Productos cárnicos embutidos crudos-curados
Panceta curada. (1)
250 cantidad residual
Productos cárnicos tratados por el calor. (2)
(1) E-249 y E-250: 175 como cantidad residual
(2) E-249 y E-250: 100 como cantidad residual
Pastas de higado, pastas de carne, patés de higado y patés de carne
1 mg/dm2 de superficie (no presente a 5 mm de profundidad)
1.500 (max. 300 PHB)
• Hasta 80 unidades
• Entre 80 y 120 unidades
• Más de 120 unidades
Crustáceos y cocidos
50 (en las partes comestibles).
Crangon crangon y Crangon vulgaris cocido
Cefalópodos cocidos
Pescado de piel roja congelado y ultracongelado
Productos salados o desecados de pescado
Huevas de esturión (Caviar)
Arenque y espadin escabechados
200 (cantidad residual, incluido el nitrito formado a partir del nitrato, expresada como NO2Na
Confituras, jaleas, mermeladas y marmalades de frutas como se menciona en el R.D. 670/1990 de 25 de mayo (excepto la confitura extra y la jalea extra)
Mermeladas/Preparados de fruta para extender incluidos los de valor energético reducido o sin azúcares añadidos.
Frutas en aceite, salmuera o vinagre
Frutos secos aderezados
Pimientos amarillos en salmuera
Pulpa de rábano picante
Pulpa de ajo, cebolla y chalota
Hortalizas y legumbres blancas desecadas
Hortalizas blancas, transformadas (incluidas las congeladas y ultracongeladas)
Setas transformadas (incluidas las congeladas)
25 (galatos, y BHA, por separado ó en combinación)
Masa de patata
Maíz dulce envasado al vacío
Tratamiento de superficie de los cítricos
E-231, E-232
12 (por separado o en combinación)
Queso sin madurar
Queso curado ó madurado: duro, semiduro y semiblando
50 (cantidad residual, expresada en NO2Na)
200 (galatos, y BHA por separado ó en combinación) expresados sobre la grasa
E-310 a E-312 y E-320
Mostaza, con exclusión de la de Dijon
Sucedáneos de carne, pescado y crustáceos y cefalópodos a base de proteínas
Sucedáneos de queso a base de proteínas
Tratamiento de superficie de sucedáneos de queso
(1) Sólo para sucedáneos de carne, pescado y crustáceos
200 (Galatos y BHA solos ó en combinación) expresados sobre la grasa
200 con arreglo al Reglamento n.º 822/87
Con arreglo a los Reglamentos n.º 1493/99, 4252/88, 1037/2001 y 1099/2001 del Consejo De acuerdo con el Reglamento (CEE) n.º 1037/2001 del Consejo de 22 de mayo de 2001, por el que se autoriza la oferta y la entrega para el consumo humano directo de determinados vinos importados que pueden haber sido sometidos a prácticas anológicas no previstas en el Reglamento (CEE) n.º 1493/99
Vinos de frutas incluidos los sin alcohol
Zumos de naranja, pomelo, manzana y piña, destinados a la distribución a granel por establecimientos proveedores de comidas preparadas
Sod...Saft ó Sodet...Saft
Mehu y Makeutettu ...Mehu
Semmelk nödelteig
Polsebrod, boller y dansk flutes envasados
Rolls, buns y pitta envasados
2.000 expresados como ácido propiónico
Foie gras, fole gras entier, blocs de foie gras
100 cantidad residual en el punto de venta al consumidor final expresada como NO2Na
50 expresado como NO3Na
200 (galatos y BHA, separados ó en combinación) expresados sobre la grasa.
i) Fosfato monosódico
ii) Fosfato disódico
iii) Fosfato trisódico
i) Fosfato monopotásico
En las aplicaciones que figuran en el presente Anexo, los aditivos E-338 a E-343 y E-450 a E-452, pueden añadirse por separado o en combinación hasta la dosis máxima,que será expresada en forma P2O5
ii) Fosfato dimagnésico
i) Difosfato disódico
ii) Difosfato trisódico
iii) Difosfato tetrasódico
i) Trifosfato pentasódico
i) Polifosfato sódico
Expresados como Ácido Adípico
Etilen-diamino-tetracetato de calcio y disodio (EDTA de disocio y calcio)
Alginato de propano - 1,2 - diol (Alginato de propilenglicol)
¡¡) Jarabe de maltitol
Monopalmitato de sorbitan polioxietilenado (Polisorbato 40)
Monoestearato de sorbitan polioxietilenado (Polisorbato 60)
Triestearato de sorbitan polioxietilenado (Polisorbato 65)
Esteres de propano - 1,2 - diol de ácidos grasos
Estearoil - 2 - lactilato sódico
Expresado como Estaño
Sulfato doble de aluminio y potasio
Expresados como Aluminio
Expresados como Ferrocianuro potásico anhidro
Ferrocianuro cálcico
Expresado como Hierro
Diglutamato cálcico
5’ - ribonucleótidos cálcicos
5’ - ribonucleótidos disódicos
E-420(1) y E-421(1)
E-953(1)
E-965(1) a E-967(1)
E-551(1) a E-556(2)
E-559(2)
E-620 a E-625
500 mg/Kg Sólos o en combinadón
E-425 i) (3) y E-425 ii)(3)
E-459 (2)
1.1 Alimentos desecadas en polvo
(1) Excluidas las bebidas, salvo licores.
(2) Sólo para alimentos en tabletas y en forma de grageas.
(3) No podrán utilizarse para productos alimenticios deshidratados que se rehidratan al ingerirlos.
E-959(1)
(1) Sólo como potenciador del sabor en los productos definidos en los anexos B y C del Reglamento (CE) número 2991/94.
E-385(1)
E-959(2)
(1) Productos tal y como se definen en los Anexos B y C del Reglamento (CE) número 2991/94, con un contenido en grasa de hasta el 41 por 100.
(2) Sólo como potenciador del sabor en los productos tal y como se definen en los anexos B y C del Reglamento (CE) número 2991/94.
5 g/Kg Sólo o encombinación
E-432(1) a E-436(1)
E-473(1) y E-474(1)
E-476 (2) (3)
E-477(1)
E-479b(4)
(1) Sólo emulsiones de grasas para bollería.
(2) Materias grasas para untar, tal como se definen en los anexos A, B y C del Reglamento (CE) número 2991/94, con un contenido en grasa de hasta el 41 por 100.
(3) Productos grasos similares para untar con un contenido en grasa inferior al 10 por 100.
(4) Sólo emulsiones de grasas para freír.
E- 553 b
E-481(1) y E-482(1)
4 g/Kg Sólos o en combinación
(1) Solo de cocción rápida.
E-338(1) a E-341(1)
E-343(1)
E-450(1) a E-452(1)
(1) Sólo para azucar glacé.
E-420 y E-421
E-405(1)
E-475(1)
1.1.2 Bebidas turbias espirituosas de acuerdo con el Reglamento (CEE) n° 1576/89 del Consejo por el que se establecen las normas generales relativas a la definición, designación y presentación de las bebidas espirituosas
E-445 (2)
481 y E-482
(1) Sólo para licores emulsionados
(2) Sólo para bebidas turbias.
2. Sidra y perada
E-405 (1)
E-900 (1)
E-999 (1)
200 mg/l calculado como extracto anhidro
(1) Excepto en perada y cidre bouché.
0,5 g/l en Aguas de mesa preparadas y Bebidas para deportistas (Sólos o en combinación).
E-444 (1)
E-957 (2)
E-999 (2)
E-473 (3) y E-474 (3)
E-481 (3) y E-482 (3)
2 g/l Sólos o encombinación
(1) Sólo para bebidas turbias.
(2) Sólo para bebidas no alcohólicas aromatizadas a base de agua.
(3) Sólo para la preparación de bebidas calientes.
10 g/l Sólo para polvos para preparar bebidas calientes (Sólos o en combinación)
30 g/Kg Sólos o en combinación.
Para estos productos de venta en máquinas expendedoras 50 g/Kg Sólos o en combinación
5g/Kg Sólos o en combinación
4. Bebidas a base de leche
E-901 a E-904
1g/l Sólos o en combinación
(1) Sólo para sopas.
(1) Sólo para cereales tipo granola.
E-468(2)
E-1201(1) y E-1202(1)
(1) Sólo para complementos de la dieta en tabletas y en forma de grageas.
(2) Solo para complementos de la dieta sólidos.
E-927b(1)
E-950(2)
E-951(2)
E-957(2)
(1) Sólo para chicles sin azúcares añadidos.
(2) Sólo para chicles con azúcares añadidos. Se aplicará la regla de la proporcionalidad.
E-901 a E-905
0,5 g/Kg Sólos o en combinación
(1) Sólo para helados a base de agua.
E-520(1) a E-523(1)
30 mg/Kg Sólos o en combinación
E-1505 (2)
(1) Sólo para clara de huevo.
(2) Sólo para clara de huevo deshidratada.
Leche parcialmente deshidratada –Con menos del 28% de sólidos–
Leche parcialmente deshidratada –Con más del 28% de sólidos–
12g/Kg Sólos o en combinación
E-481(1)y E-482(1)
E-541(2)
1 g/kg como A1
(1) 3 g/Kg para Panes Especiales.
(2) Sólo para scones y bizcochos.
E-901(3) a E-904(3)
(3) Sólo para recubrimientos de chocolate.
Rellenos y coberturas para bollería fina
2’5 g/Kg
E-491(4) a E-495(4)
(4) Sólo para Coberturas.
2. Agentes de recubrimiento para pastelería, repostería y galleteria
E-901(1) a E-904(1)
(1) Sólo para recubrimientos de chocolate.
E-491(2) a E-495(2)
(2) Sólo para Coberturas.
4 g/Kg Postres gelificados, postres con aromas de frutas
6 g/Kg Sólos o en combinación, sólo para postres gelificados
1 g/Kg Sólos o en combinación, sólo para postres con aromas de frutas
7 g/Kg Sólos o en combinación
Productos alimenticios destinados a usos médicos especiales, excluidos los alimentos para lactantes y niños de corta edad a que hace referencia el Real Decreto 1809/1991 de 13 de diciembre
5 g /Kg Solos o en combinación
E-473 a E-474
1.1 Productos de aperitivo a base de cereales y patata
E-461(1) y E-482(1)
(1) 2 g/Kg para Productos de aperitivo sólo a base de cereales.
2. Agentes de recubrimiento para productos de aperitivo (incluidos los frutos secos)
E-416(2)
(2) Sólo para frutos secos.
5 g/Kg (de grasa) Sólos o en combinación
E-481(2) y E-482(2)
(1) Sólo para los tratados por el calor.
(2) Sólo para los productos enlatados a base de carne picada y troceada.
Tratamiento de superficie de embutidos
1.2 Confitería a base de cacao
1. Pescados congelados y ultracongelados sin elaborar
(1) Sólo para pescado cortado y filetes.
E-385(2)
(2) Sólo para crustáceos.
3. Productos a base de crustáceos congelados y ultracongelados
Pasta de crustáceos
1 g/ Kg Sólos o en combinación
Confituras, jaleas, mermeladas y marmalades según lo dispuesto en el Real Decreto 670/1990 y preparados de fruta similares para extender, Incluidos los productos bajos en calorías
E-493(1)
(1) Sólo para Marmalade y jalea.
(2) Para jaleas de frutas.
Frutas, legumbres, hortalizas, setas y alcachofas envasadas
E-385(3)
E-512(4)
E-579(5) y E-585(5)
150 mg/Kg Sólos o en combinación
(3) Excepto en frutas.
(4) Sólo para espárragos blancos, enlatados o embotellados.
(5) Sólo para aceitunas oscurecidas.
800 mg/Kg Sólos o en combinación
(1) Sólo para preparados de frutas.
E-520 a E-523
200 mg/Kg Sólos o en combinación
(1) Sólo para frutas confitadas.
Tratamiento de superficie de frutas frescas
E-445(1)
E-901(2) a E-904(2)
E-905(3)
E-912(4)
E-914(4)
(1) Sólo cítricos.
(2) Sólo cítricos, melones, manzanas, peras, melocotones y piñas.
(3) Sólo melón, papaya, mango y aguacate.
(4) Sólo cítricos, melón, papaya, mango, aguacate y piña.
E-551(1) a E-559(1)
(1) Sólo para queso en lonchas o rallado.
Queso duro o semiduro en lonchas o rallado
20 mg/Kg Sólos o en combinación como ferrocianuro potásico anhídro
1. Salsas
(1) Sólo para salsas de bajo y muy bajo contenido en grasa.
5 g/ Kg Sólos o en combinación
Sucedáneos de nata y leche
E-473(1) E-474(1)
(1) Sólo para sucedáneos de nata.
Vino con arreglo al Reglamento CEE n° 1037/2001 del Consejo de 22 de mayo, por el que se autoriza la oferta y entrega para el consumo humano directo de determinados vinos importados que pueden haber sido sometidos a prácticas enológicas no previstas en el Reglamento (CEE) nº 1493/99.
Vino con arreglo a los Reglamentos CEE n° 1493/99, 4252/88, 1037/2001 y 1099/2001
E-476(1)
E-551(2) a E-559(2)
(1) Sólo para aderezos.
(2) Sólo para condimentos.
30 g/Kg Solos o en combinación
Aerosol de aceite vegetal para desmoldear
(uso profesional exclusivamente)
Aerosoles de emulsiones acuosas
2 g/kg (sólos o en combinación)
Sod... Saft
Nota: No se incluyen en esta lista:
1. Las sustancias consideradas generalmente como productos alimenticios.
2. Las sustancias alas que se refiere el apartado 4 del Artículo 1.
3. Las sustancias que tienen principalmente una función de ácido o de regulador de la acidez, como el ácido cítrico y el hidróxido amónico.
Beta Cidodextrina
Carboximetil celulosa sódica reticulada
Carboximetil celulosa hidrolizada enzimaticamente
En edulcorantes, antiespumantes y agentes de recubrimiento para fruta.
Emulgentes y colorantes, máximo 5%.
En colorantes, max 5%
En colorantes
Propano-1-2-diol(propilenglicol)
Colorantes, emulgentes, antioxidantes y enzimas (máximo 1 g/Kg en el producto alimenticio)
1.–Para la fabricación de leches acidificadas pueden usarse cultivos no patógenos productores de ácido láctico L (+).
2.–Si se añade a un producto alimenticio más de una de las sustancias E-322, E-471, E-472c y E-473, la dosis máxima establecida en el alimento para cada una de ellas se reducirá en la parte proporcional en que las otras sustancias en su conjunto estén presentes en dicho alimento.
Ácido láctico (sólo la forma L(+)
2 g/l por separado o en combinación. Con arreglo a las limitaciones Impuestas en el Real Decreto 72/1998
1 g/l expresado como P2O5. Con arreglo a las limitaciones impuestas en el Real Decreto 72/1998
7,5 g/l para productos en polvo . 9 g/l para productos en forma líquida, cuando los productos contengan proteínas, péptidos o aminoácidos parcialmente hidrolizados y se ajusten a las condiciones impuestas en el Real Decreto 72/1998
120 mg/l en productos que contengan proteínas, péptidos o aminoácidos hidrolizados.
Aditivos alimentarios permitidos en preparados de continuación para lactantes sanos.
2.–Si se añade a un producto alimenticio más de una de las sustancias E-322, E-471, E-472 c y E-473, la dosis máxima establecida en el alimento para cada una de ellas se reducirá en la parte proporcional en que las otras sustancias en su conjunto estén presentes en dicho alimento.
3.–Si los aditivos E 407, E-410 y E-412 se añaden a un producto alimenticio, la dosis máxima establecida para cada uno de estos aditivos en este producto alimenticio, se reducirá en la parte proporcional en que los otros aditivo estén presentes en el alimento.
1g/l expresado como P2O5 por separado o combinación. Con arreglo a las limitaciones impuestas en el Real Decreto 72/1998
Esteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de los ácidos grasos
7,5 g/l para productos en polvo . 9 g/l para productos en forma líquida, cuando los productos contengan proteínas, péptidos o aminoácidos parcialmente hidrolizadas. Con arreglo a las limitaciones impuestas en el Real Decreto 72/1998
Los preparados y alimentos para el destete de lactantes y niños de corta edad podrán contener E-414 (goma de acacia o goma arábiga) y E-551 (dióxido de silicio) como resultado de la adición de preparados nutritivos que contengan un máximo de 150 g/kg de E-414 y 10 g/kg de E-551, así como E-421 (manitol) cuando es utilizado como portador de la vitamina B12 (un mínimo de una parte de vitamina B12 por 1.000 partes de manitol). el aporte de E-414 al producto listo para el consumo no deberá exceder los 10 mg/kg.
Quantum satis(sólo para ajustar pH)
E-270(1)
E-296(1)
E-325(1) a E-327(1)
E-330 a E-333
Quantum satis(sólo como gasificantes)
1g/Kg como P2O5 (sólo para ajustar pH)
(1) Sólo la forma L (+).
E-304(1); E-306(1);
E-307(1); E-308(1);
E-309(1)
0,1 g/Kg por separado o en combinación.
E-339 a E-341
1 g/Kg por separado o en combinación. Expresado como P2O5
E-551 (2)
(1) Sólo para los que contengan grasa.
(2) Sólo para cereales secos.
E-300(1) a E-302(1)
E-410(2); E-412(2)
20 g/Kg por separado o en combinación
E-414(2); E-415(2)
E-440(2)
(2) Sólo para alimentos a base de cereales sin gluten.
1.1.3 Galletas y Bizcochos
0,2 g/Kg por separado o en combinación. Expresados como ácido ascórbico.
E-304(1); E-306(1)
E-307(1); E-308(1);E-309(1)
E-334 (2) a E-336(2)
5 g/Kg expresado en sustancia seca
E-354 (2)
E-450 i
5 g/Kg por separado o en combinación.
(2) Sólo la forma L (+).
1.2 ALIMENTOS PARA NIÑOS DE CORTA EDAD DISTINTOS DE LOS ELABORADOS A BASE DE CEREALES
0,3 g/Kg por separado o en combinación. Expresados como ácido ascórbico.
0,1 g/Kg por separado o en combinación
E-333(1)
(1) No se aplica la nota de la cuarta parte.
E-341(1)(2)
1 g/kg como P2O5
E-400 a E-402
0,5 g/Kg por separado o en combinación.
(1) Sólo para postres a base de fruta
(2) No se aplica la nota de la cuarta parte
1.3 BEBIDAS A BASE DE FRUTAS Y HORTALIZAS, ZUMOS
Aditivos alimentarios permitidos en los alimentos para lactantes y niños de corta edad para fines médicos especiales
Se aplicarán las tablas contenidas en las partes primera a tercera del Anexo VI.
Algínato sódico
Desde los cuatro meses en productos alimenticios especiales con la composición requerida para tratar trastornos metabóficos y para alimentación por sonda general
Alginato de propano -1,2-diol
Desde el nacimiento, en productos líquidos que contengan proteínas hidrolizadas, péptidos o aminoácidos, de conformidad con el Real Decreto 72/1998 de 23 de enero
Fecha de disposición: 01/02/2002
Fecha de publicación: 20/02/2002
Fecha de entrada en vigor: 21/02/2002
los anexos II a VI, por Orden SPI/681/2011, de 28 de marzo (Ref. BOE-A-2011-5716).
los arts. 2.1.w), 4.4 y los anexos I, II, III, IV, V y VI, por Real Decreto 1118/2007, de 24 de agosto (Ref. BOE-A-2007-16339).
lo indicado del anexo III, por Real Decreto 698/2007, de 1 de junio (Ref. BOE-A-2007-11674).
el art. 2.1.ñ), 4 y los anexos I a VI, por Real Decreto 2196/2004, de 25 de noviembre (Ref. BOE-A-2004-20548).
lo indicado del anexo IV, SE AÑADE una disposición final 1 y se renumera la disposición final única como segunda, por Real Decreto 257/2004, de 13 de febrero (Ref. BOE-A-2004-2756).
Real Decreto 994/2000, de 2 de junio (Ref. BOE-A-2000-11994).
Real Decreto 494/1998, de 27 de marzo (Ref. BOE-A-1998-8427).
Real Decreto 145/1997, de 31 de enero , (Ref. BOE-A-1997-6156).
TRANSPONE la Directiva 2001/5/CE, de 12 de febrero (Ref. DOUE-L-2001-80320).

References: Real Decreto 
 Real Decreto 
 artículo 149
 artículo 40
 artículo 8
 artículo 149
 artículo 38
 Real Decreto 

Artículo 3
 artículo 2

Artículo 4
 artículo 3

Artículo 5
 artículo 35
 artículo 35

Artículo 8
 Real Decreto 
 artículo 149
 artículo 40
 artículo 8
 artículo 149
 artículo 38
 Real Decreto 
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 Artículo 3
 Artículo 3
 Real Decreto 
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 Artículo 1
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