Source: http://www.umwelt-online.de/recht/lebensmt/lebensmb.ges/tierlmhv_in.htm
Timestamp: 2013-05-24 01:03:58+00:00

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umwelt-online-Demo: Tier-LMHV - Tierische Lebensmittel-Hygieneverordnung - Verordnung über Anforderungen an die Hygiene beim Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen von bestimmten Lebensmitteln tierischen Ursprungs - Inhalt -
Regelwerk, Lebensm.&Bedarfsgegenstände,
Tierische Lebensmittel-HygieneVO - Inhalt =>
§ 1 Anwendungsbereich B
§ 2 Begriffsbestimmungen B
§ 3 Anforderungen an die Abgabe kleiner Mengen bestimmter Primärerzeugnisse und Lebensmittel tierischen Ursprungs B
§ 4 Zusätzliche Anforderungen an die Abgabe kleiner Mengen von erlegtem Wild B
§ 5 Verbote und Beschränkungen B
§ 6 Nebensächliche Tätigkeiten des Einzelhandels im Sinne des Artikels 1 Abs. 5 Buchstabe b Nr. ii der Verordnung (EG) Nr. 853/2004 B
§ 7 Anforderungen an das Herstellen oder Behandeln von Lebensmitteln tierischen Ursprungs im Einzelhandel B
§ 8 Verbote B
§ 9 Zulassung von Betrieben B
§ 10 Informationen zur Lebensmittelkette B
§ 11 Zerlegung und Verarbeitung von Fleisch B
§ 12 Schlachtungen außerhalb eines Schlachthofes B
§ 14 Untersuchung von Rohmilch nach Anhang III Abschnitt IX Kapitel I Teil III Nr. 2 Satz 2 Buchstabe d der Verordnung (EG) Nr. 853/2004 B
§ 15 Gebote, Verbote und Beschränkungen B
§ 16 Warnhinweis bei Hackfleisch und Fleischzubereitungen B
§ 17 Abgabe von Rohmilch oder Rohrahm an Verbraucher B
§ 18 Anforderungen an das Gewinnen, Behandeln und Inverkehrbringen von Vorzugsmilch B
§ 19 Herstellung von Käse mit einer Reifezeit von mindestens 60 Tagen B
§ 20 Temperaturanforderungen für die Lagerung und Beförderung von Eiern B
§ 21 Betriebseigene Kontrollen und Nachweise B
§ 22 Verbote und Beschränkungen B
§ 23 Straftaten B
§ 24 Ordnungswidrigkeiten B
Kapitel I Anforderungen an die Zerlegung und Behandlung von Fleisch Bei der Zerlegung
2 Anforderungen an Rohstoffe
3 Anforderungen an die Hygiene vor und nach der Herstellung
2.1 Anforderungen an Räume und Einrichtungen
2.2 Anforderungen an Rohstoffe
2.3 Anforderungen an die Hygiene vor und nach der Herstellung
2.4 Kennzeichnungsvorschriften
1 Temperaturanforderungen
2 Anforderungen an die Wärmebehandlung
2.1.1 Zeit-Temperaturkombination
2.1.2 Prüfung der Wirksamkeit
3 Kriterien für rohe Kuhmilch
1 Betriebsspiegel (allgemeine Angaben)
2 Beiblatt Fleisch zum Betriebsspiegel
3 Beiblatt Lebende Muscheln zum Betriebsspiegel
4 Beiblatt Fischereierzeugnisse zum Betriebsspiegel
5 Beiblatt Milch zum Betriebsspiegel
6 Beiblatt Eiprodukte zum Betriebsspiegel Betriebsbereiche
7 Beiblatt Gelatine und Kollagen zum Betriebsspiegel Betriebsbereiche
8 Beiblatt Kühllager zum Betriebsspiegel
Anlage 7 Informationen zur Lebensmittelsicherheit nach Anhang II Abschnitt III Nr. 1 in Verbindung mit Nr. 3 und 4 Buchstabe b Satz 2 der Verordnung (EG) Nr. 853/2004 für Tiere, die in einen Schlachthof verbracht wurden oder verbracht werden sollen Anlage 8 Begleitscheinmuster
Kapitel I Anforderungen an das Gewinnen
1 Gewinnung von Vorzugsmilch
2 Behandeln von Vorzugsmilch
3 Anforderungen an die Beschaffenheit von Vorzugsmilch

References: § 1

§ 2

§ 3

§ 4

§ 5

§ 6

§ 7

§ 8

§ 9

§ 10

§ 11

§ 12

§ 14

§ 15

§ 16

§ 17

§ 18

§ 19

§ 20

§ 21

§ 22

§ 23

§ 24