Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2017/10/18/biscotti-di-fave-di-cacao-e-nocciole/
Timestamp: 2020-01-22 17:12:05+00:00

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Biscotti con fave di cacao e nocciole | Grembiule da cucina
Usavo le mie solite farine, quelle che esistevano da sempre, le spezie tipiche delle cucina emiliana, la comune frutta secca, lo zucchero di barbabietola (al massimo quello di canna), i banali legumi della tradizione.
Così mi prese la curiosità di provare qualche cosa di nuovo.
Ma non è durato a lungo.
Forse l’uso consolidato di determinati prodotti segna indelebilmente i nostri gusti.
Fatto sta che mi sono ritrovata un sacchetto di fave di cacao acquistate e poi ignorate fino alla scadenza.
Sul sacchetto c’era scritto di tostarle dieci minuti a 140 °C.
Quella pellicina lignea che rivestiva le fave era da togliere o sarebbe stato come lo sbucciar piselli di vissaniana memoria?
Io l’ho tolta, per esser certa di non dover contribuire al fatturato del dentista, ma le mie unghie non ne hanno tratto beneficio.
Ecco dunque, ne ho fatto dei biscotti dall’aspetto rustico ma molto buoni.
70 g di fave di cacao tostate, sbucciate e tritate finemente (in partenza erano 100 g)
un cucchiaio di liquore al cacao (tipo Crema Cacao)
Setacciate la farina con la fecola e il lievito e fate la fontana.
Ponete al centro il burro freddo a pezzettini e impastate velocemente con la punta delle dita, ottenendo una specie di sabbia.
Unite il resto degli ingredienti, tenendo le nocciole e le fave per ultime.
Ricavate dall’impasto due filoncini del diametro di 5-6 cm.
Avvolgeteli nella pellicola e fateli consolidate in frigo per almeno un’ora.
Trascorso questo tempo, riducete i filoncini a fette di mezzo cm e disponetele sulla placca coperta di carta forno ben distanziate.
Se volete creare una decorazione potete dare su ogni disco un colpetto col batticarne.
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24 pensieri su “Biscotti con fave di cacao e nocciole”
Mi....semplicemente 18 ottobre 2017 alle 16:37
Questi gusti insoliti spiazzano anche me…..che sarebbero le fave di cacao?!
carla in cucina 18 ottobre 2017 alle 18:02
Sono il nocciolo del frutto della pianta del cacao,che lavorando le diventano proprio il cacao amaro o pasta di cacao e,la loro parte grassa,diventa il burro di cacao
Mi....semplicemente 18 ottobre 2017 alle 18:06
grazie mille per l’informazione 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 18 ottobre 2017 alle 20:30
Il frutto della pianta del cacao non lavorato. Credo 😉
carla in cucina 18 ottobre 2017 alle 18:00
Non sei la sola a provare ed accantonare..noi emiliane poi siamo un po’ dure per queste cose..ma sti biscotti penso siano molto buoni!dove hai trovato le fave di cacao?
Grembiule da cucina Autore articolo 18 ottobre 2017 alle 20:32
A Guastalla alla Fiera frutti e animali dimenticati. C’era da sbizzarrirsi
Francesca 18 ottobre 2017 alle 19:20
Ecco, ora mi sento terribilmente triste non solo per avere le farine tristi, ma anche e soprattutto per non aver mai usato (nè trovato, a dire il vero…) le fave di cacao 😦
Grembiule da cucina Autore articolo 18 ottobre 2017 alle 20:34
Sentiti sentiti, non sai cosa ti manca 😁
giovanna 18 ottobre 2017 alle 20:37
Io sono rimasta molto indietro, non le ne viste ne usate.
Grembiule da cucina Autore articolo 18 ottobre 2017 alle 22:54
Chissà che ti sei persa 🙂
giovanna 19 ottobre 2017 alle 14:48
Se non la proverò non potrò mai saperlo..
Grembiule da cucina Autore articolo 19 ottobre 2017 alle 16:34
Paola 19 ottobre 2017 alle 10:19
Mi allineo, anch’io ho un fondo di vasetto di fave di cacao che aspettano una degna fine. Grazie del suggerimento 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 19 ottobre 2017 alle 10:30
Ci siamo tolte una curiosità.
A Cake for you 19 ottobre 2017 alle 18:33
Che bonta’😍
Grembiule da cucina Autore articolo 19 ottobre 2017 alle 18:39
Grazie, sono davvero buoni.
@ 21 ottobre 2017 alle 7:54
Grembiule da cucina Autore articolo 21 ottobre 2017 alle 11:00
ricettedacoinquiline 23 ottobre 2017 alle 11:28
Mia sorella ha studiato a Perugia e quindi spesso e volentieri andavo da lei per l’Eurochocolate (quando anche quest’ultimo era un posto ancora poco frequentato). Un anno abbiamo comprato queste famose fave di cacao, ma mica c’era scritto che andavano tostate! Forse per quello avevano un sapore schifoso XD
Grembiule da cucina Autore articolo 23 ottobre 2017 alle 22:39
Ecco! Le mie erano per principianti!
ricettedacoinquiline 24 ottobre 2017 alle 0:11
Anche a me sarebbe servita la guida!
Grembiule da cucina Autore articolo 24 ottobre 2017 alle 9:59
Le istruzioni servirebbero sempre, anche se è tipico degli italiani non leggerle.
ricettedacoinquiline 24 ottobre 2017 alle 16:15
Pingback: Plum cake salato con cipolle e fave di cacao | Primo, non sprecare

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