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Timestamp: 2020-07-14 14:12:50+00:00

Document:
Vigencia desde 14 de Enero de 1998. Revisión vigente desde 25 de Agosto de 2000 hasta 15 de Octubre de 2004
LE0000230788_20111015Atención norma derogada, ver regulación posterior R.D. 1916/1997, 19 diciembre, derogado por la letra m) de la disposición derogatoria única del R.D. 640/2006, de 26 de mayo, por el que se regulan determinadas condiciones de aplicación de las disposiciones comunitarias en materia de higiene, de la producción y comercialización de los productos alimenticios («B.O.E.» 27 mayo), el 28 de mayo de 2006.
Cuando las carnes sean importadas éstas se ajustarán a lo dispuesto en el Real Decreto 1728/1987, de 23 de diciembre (Ledico 23/88), para la carnes de abasto o en el artículo 15 del Real Decreto 1543/1994, para las carnes de conejo doméstico y de caza de granja, en el artículo 13 del Real Decreto 2044/1994, para las carnes de caza silvestre y en el artículo 14 del Real Decreto 2087/1994, para las carnes frescas de aves de corral, habiendo sido controladas de conformidad con lo dispuesto en el Real Decreto 2022/1993. Téngase en cuenta que el R.D. 1728/1987, 23 diciembre, ha sido derogado por n.º 2 de la Disp. Derog. única de R.D. 218/1999, de 5 de febrero, por el que se establecen las condiciones sanitarias de producción y comercialización con países terceros de carnes frescas, productos cárnicos y otros determinados productos de origen animal («B.O.E.» 24 febrero) el 24 de marzo de 1999.
1. Los empresarios o gestores de los establecimientos que elaboren los productos sometidos al ámbito de aplicación de la presente disposición adoptarán las medidas necesarias para que en todas las fases de la producción se cumplan las disposiciones previstas en este Real Decreto. Para ello instaurarán y mantendrán un sistema de autocontrol continuado de la producción, basado en la metodología de análisis de peligros y puntos de control crítico (ARCPC), según lo dispuesto en los artículos 3 y 5 del Real Decreto 2207/1995, de 28 de diciembre, por el que se establecen las normas de higiene relativas a los productos alimenticios, cumpliendo además los siguientes requisitos:
La expresión «análisis de peligros y puntos de control críticos» contenida en el número 1 del artíuclo 7 ha sido introducida en sustitución de la anterior «análisis de riesgos y control de puntos críticos» por la Disposición Adicional 2.ª del R.D. 202/2000, 11 febrero, por el que se establecen las normas relativas a los manipuladores de alimentos («B.O.E.» 25 febrero).Vigencia: 25 agosto 2000
La expresión «análisis de peligros y puntos de control críticos» contenida en el número 4 del artíuclo 7 ha sido introducida en sustitución de la anterior «análisis de riesgos y control de puntos críticos» por la Disposición Adicional 2.ª del R.D. 202/2000, 11 febrero, por el que se establecen las normas relativas a los manipuladores de alimentos («B.O.E.» 25 febrero).Vigencia: 25 agosto 2000
1. El Real Decreto 1436/1992, de 27 de noviembre, por el que se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria por la que se establecen los requisitos relativos a la producción y a los intercambios intracomunitarios de carnes picadas, de carnes en trozos de menos de 100 gramos y de preparados de carnes destinados al consumo humano directo o a la industria y por el que se modifican las normas técnico-sanitarias y la Reglamentación técnico-sanitaria aprobadas, respectivamente, por los Reales Decretos 1728/1987, de 23 de diciembre, y 644/1989, de 19 de mayo, así como su modificación por el Real Decreto 2275/1993, de 22 de diciembre. Téngase en cuenta que el R.D. 644/1989, 19 mayo, ha sido derogado por n.º 2 de la Disp. Derog. única de R.D. 2087/1994, 20 octubre, por el que se establecen las condiciones sanitarias de producción y comercialización de carnes frescas de aves de corral («B.O.E.» 17 diciembre) el 18 de diciembre de 1994. Téngase en cuenta que el R.D. 1728/1987, 23 diciembre, ha sido derogado por n.º 2 de la Disp. Derog. única de R.D. 218/1999, de 5 de febrero, por el que se establecen las condiciones sanitarias de producción y comercialización con países terceros de carnes frescas, productos cárnicos y otros determinados productos de origen animal («B.O.E.» 24 febrero) el 24 de marzo de 1999.

References: Real Decreto 
 artículo 15
 Real Decreto 
 artículo 13
 Real Decreto 
 artículo 14
 Real Decreto 
 Real Decreto 
 Real Decreto 
 Real Decreto 
 Real Decreto