Source: https://r-steray.com/
Timestamp: 2020-08-08 23:36:11+00:00

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R-steray – Coffee Atelier
Anbaugebiet, Anbauhöhe, Bodenbeschaffenheit, Klima und Ernte haben großen Einfluss auf den Geschmack und auf die Qualität der Bohnen. Wir wählen unsere Rohkaffees daher sorgfältig aus, um Euch verschiedenste Geschmacksrichtungen in außergewöhnlicher Qualität unter Berücksichtigung der Nachhaltigkeit bieten zu können.
Jede Kaffe-Lieferung benötigt eine andere Röstung. Um die einzigartigen Aromen hervorzuheben führt unser erfahrener Röster Eray Genc (SCA Coffee Roaster) viele Proberöstungen mit Geduld und Handfertigkeit durch. Als „Coffee Sensory Master“ mit viel Erfahrung erkennt er, ob eine Kaffe-Lieferung eher für einen blumigen, fruchtigen, schokoladigen, karamelligen, kräftigen oder leichten Geschmack geeignet ist. Der Röstvorgang ist ein Wechselspiel zwischen Röster und Kaffee.
Egal, ob Ihr bei uns im kleinen Coffee Atelier oder im Online-Shop kaufen, wir bieten eine große Auswahl an außergewöhnlichen und vielseiten Kaffeesorten, aus den interessantesten Anbaugebieten der Welt. Wir möchten es Euch ermöglichen, guten Kaffee zu trinken und diesen Euren Gästen zu servieren, indem wir uns auf Perfektion, Qualität und Nachhaltigkeit konzentrieren.
Wir freuen uns auf Euren Besuch in unserem R-steray Coffee Atelier in Essen Schönebeck.
Möglicherweise rösten wir während Ihres Besuchs Kaffee. Begleiten Sie uns ! Möglicherweise erwischen Sie unseren Röster, wenn er beim sogenannten „Cupping“ die verschiedenen Kaffees gegeneinander probiert – machen sie einfach mit.. Die qualitativ hochwertigen Bohnen und unsere schonende Röstung bestimmen den Preis des Kaffees.
Jede Zubereitungsart benötigt einen anderen Mahlgrad
Jede Zubereitungsart benötigt neben einer speziellen Wassertemperatur auch einen spezifischen Mahlgrad. Wir rösten und mahlen passend für Eure Zubereitungsarten.
Nehmt Euren Kaffee entweder als ganze Bohnen oder von uns in Eurem gewünschten Mahlgrad gemahlen mit nach Hause. Unsere wiederverschließbaren Tüten halten den Kaffee extra lange frisch.
Gerne senden wir Euren Lieblingskaffe auch zu Euch nach Hause oder ins Büro.
Gerne geben wir Euch Tipps für die Zubereitung für die jeweilige optimale Zubereitungsart.
Neben dem Verkaufen unserer Kaffees im Ladengeschäft in Essen Schönebeck und unserem Online-Shop beliefern wir regelmäßig Hotels und Kaffees mit ausgewählten Spezialitäten.
Sie sind Einzelhändler und möchten Ihren Kunden immer etwas Besonderes bieten? Sie sind auf der Suche nach edlen Produkten, die Ihr Sortiment ergänzen können? Alle unsere Kaffeesorten können Sie als Einzelhändler zu Sonderkonditionen bei uns beziehen.
Sie sind Betreiber eines Cafés, eines Restaurants, eines Bistros oder eines anderen gastronomischen Betriebs? Sie möchten Ihre Gäste mit feinsten Kaffeespezialitäten verwöhnen und ihnen immer mal etwas Neues bieten?
Alle unsere Kaffeesorten und unsere Espressi können Sie als Gastronom zu Sonderkonditionen bei uns beziehen.
Da wir in Klein- und Kleinstmengen („micro“) rösten, können wir unsere Röstungen auf Wunsch variieren: Wenn Ihr einen sehr blumigen Kaffee wünscht, dann rösten wir „blumiger“. Soll es doch eher schokoladiger sein, dann ändern wir das Röstprofil ebenso. Wir beraten Euch gerne.
Bei unserer präzisen Röstung werden unseren grünen Bohnen in unserer modernen Röstmaschine die vorhandenen natürlichen Aromen entlockt und hervorgehoben. Jede Kaffe-Lieferung benötigt eine andere Temperatur und eine andere Dauer. Im Unterschied zur Industrieröstung werden unsere Bohnen bei weitaus niedrigen Temperaturen und dafür für eine viel längere Zeit geröstet.
Bei Industrieröstungen werden Bohnen teilweise bis zu 800°C für 2-3 Minuten geröstet. Bei dieser kurzen Zeit bekommt die Bohne keine Zeit, um gleichmäßig heiß zu werden. Die Außenhaut verbrennt und erzeugt dadurch den oftmals bitteren Kaffeegeschmack. Unsere Bohnen fühlen sich bei Temperaturen zwischen 150°C und 230°C richtig wohl und werden bis ca. 20 Minuten geröstet. Die Bohne verbrennt nicht, sie wird nicht bitter und sie bekommt genügend Zeit, um alle Aromen zu entfalten.
Während eines Röstvorganges ist bei uns die Rösttemperatur absichtlich nicht konstant: Sie kann anfangs ein wenig wärmer, dann kühler und zum Schluss wieder wärmer sein. Dies nennt unser erfahrener Röster das „Röstprofil“. Jede Zubereitungsart benötigt eine andere Röstung. Wir kennen unsere Bohnen und wissen, welche Röstung für welche Zubereitungsart am besten geeignet ist.
Wir bieten Kaffeecatering für
Messen, Kongresse, Kleinveranstaltungen, Firmenevents und sonstige Feiern.
Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit Kaffeespezialitäten an Ihrem Messestand, Firmenevent oder einer privaten Feier. Wir unterstützen Sie gerne bei Ihrem nächsten Messeauftritt mit einem professionellen Kaffeecatering
catering@r-steray.com
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