Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2016/03/02/fagiano-ai-peperoni/
Timestamp: 2017-08-23 21:29:00+00:00

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Fagiano ai peperoni | Grembiule da cucina
Oggi ho passato in rassegna le varie ricette che ho provato negli anni e ho pensato che per una volta avevo voglia di qualcosa di diverso dai soliti fichi, mele, uva e altre cose dolci.
Ho deciso di usare i peperoni.
un peperone giallo e uno rosso non molto grandi
un cucchiaino di aceto balsamico (io acetaia Tangerini)
Il giorno prima scongelate il fagiano e depezzatelo.
Mettetelo a marinare nel latte con tutti gli odori e le spezie fino al mattino dopo.
Circa due ore prima di pranzo, scolate i pezzi di carne e rosolateli da tutte le parti in un tegame con olio evo.
Salate, pepate e unite una cipolla tritata.
Abbassate la fiamma al minimo, bagnate con qualche cucchiaiata di acqua calda e fate cuocere coperto per circa un’ora.
Mondate i peperoni e tagliateli a listarelle.
Rosolateli in padella con olio e l’altra cipolla tritata.
Unite i pomodorini, lo zucchero, sale e pepe.
Fate cuocere per circa un quarto d’ora, spegnete il fuoco e unite l’aceto.
Quando il fagiano sarà cotto, unite i peperoni, smuovete il tegame e fate insaporire scoperto per qualche minuto.
Noi l’abbiamo accompagnato con patate al forno con olio e aglio.
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33 pensieri su “Fagiano ai peperoni”
un'antipatica in cucina 2 marzo 2016 alle 9:49
Io i fagiani li vedo scorazzare per i campi qua intorno… in attesa che, a ottobre, arrivino i “cognati” 😉 Potrei utilizzare questo procedimento anche per la faraona? Il pollo no, si disferebbe 🙂 Buona giornata .
Grembiule da cucina Autore articolo 2 marzo 2016 alle 10:22
Per fortuna mio cognato ha rinunciato alla licenza. Questo è un vecchio post che mia figlia ha ripescato dall’archivio degli impubblicabili 🙂 Forse era meglio modificare un po’ il testo.
Ultimamente qui da me, le faraone sembrano pollastri, ma una faraona, per me, è sempre migliore di un fagiano.
un'antipatica in cucina 2 marzo 2016 alle 10:24
Si, l’avevi già spiegato ma ci sono bel altri “cognati”. In futuro i fagiani&C, non dovranno temere, ameno che non inventino gli smartphon (si scrive cos? 😀 ) con mirino e canna ;-):-)
Grembiule da cucina Autore articolo 2 marzo 2016 alle 10:35
😀 Hai cominciato a scattare?
un'antipatica in cucina 2 marzo 2016 alle 10:42
Simona, non capisco nulla 😦 mi sembra una mission impossible… Oggi vado dal fotografo del paese e gli chiedo almeno le basi senò continuo con la mia lumix che è diventata così silenziosa 😦
Grembiule da cucina Autore articolo 2 marzo 2016 alle 11:05
Ma figurati!!!! Mi sembri mio marito che ieri sera ha lottato con lo smartphone e ha dichiarato che forse non gli serviva poi così tanto 😦
Anche mia figlia ci ha impiegato un po’ di tempo. E’ come col computer. Bisogna fare delle prove. Tanto dei grossi danni non se ne fanno (e non si spreca nemmeno la pellicola ;D)
un'antipatica in cucina 2 marzo 2016 alle 11:15
Si ma sono avvilita 😦
Grembiule da cucina Autore articolo 2 marzo 2016 alle 13:13
Non è da te. Non puoi essere avvilita il primo giorno, quello lo faccio io. Devi solo impadronirti dell strumento, le belle foto le sai fare!
un'antipatica in cucina 2 marzo 2016 alle 13:21
Credimi, mi sento come se avessi comperato il tanto sognato anello di Bulgari per ricordarmi che non ho le dita 😦
Grembiule da cucina Autore articolo 2 marzo 2016 alle 14:41
Certo che io non ti posso dare consigli, ma mi sembra che siano strumenti troppo diffusi per ritrovarsi senza dita.
un'antipatica in cucina 2 marzo 2016 alle 17:07
giovanna 2 marzo 2016 alle 11:11
Qui niente fagiani, non mi andrebbe nemmeno di cucinarli, però mi piacciono i peperoni.
Grembiule da cucina Autore articolo 2 marzo 2016 alle 11:14
😀 Anche a me!
Paola 2 marzo 2016 alle 12:13
Non ho gran confidenza con i fagiani, ma quei peperoni un po’ in agrodolce mi sa che li recupero comunque 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 2 marzo 2016 alle 13:15
La confidenza l’ho acquisita mio malgrado. I peperoni effettivamente sono buoni anche da soli.
ricettedacoinquiline 2 marzo 2016 alle 12:27
Penso sono anni che non mangio un faggiano… Quand’ero piccola ero amica di un bambino che aveva il padre appassionato di caccia, quindi spessissimo a casa sua si mangiavano tutti questi animali bislacchi (per me lo erano!). Mia madre è contraria a qualsiasi animale cacciato, tranne se non lo sa XD
Che genio, ho scritto faggiano invece di fagiano -.-
Grembiule da cucina Autore articolo 2 marzo 2016 alle 13:18
Licenza territoriale!
ricettedacoinquiline 2 marzo 2016 alle 14:06
Dialettale proprio XD
Grembiule da cucina Autore articolo 2 marzo 2016 alle 13:17
E’ impossibile non saperlo. Anche io sono contraria, ma spesso se non li cucino io finiscono dritti nel cassonetto (anzi nell’umido, che i cassonetti non li abbiamo più)
Ommiodio! Cacciare per sport è ancora più barbaro 😦
Grembiule da cucina Autore articolo 2 marzo 2016 alle 14:43
ricettedacoinquiline 2 marzo 2016 alle 14:45
Solo uccidere l’animale e poi lasciarlo lì dov’è o portalo in giro e poi buttarlo
Grembiule da cucina Autore articolo 2 marzo 2016 alle 14:48
Non voglio riprendere la mia abitudine giovanile di litigare coi cacciatori, quindi non aggiungo altro. E poi mio cognato ha desistito.
ricettedacoinquiline 2 marzo 2016 alle 14:51
Hai fatto bene e poi li mangi, almeno ha avuto un senso la loro uccisione 😦 io faccio ancora la rompi XD
Grembiule da cucina Autore articolo 2 marzo 2016 alle 15:02
Perchè sei giovane.
ricettedacoinquiline 2 marzo 2016 alle 22:48
Già! Da più piccola ero ancora più tremenda, ho fatto delle sceneggiate assurde per entrare nel wwf XD
StefanGourmet 2 marzo 2016 alle 17:22
Buon’idea di marinarlo dopo è stato congelato. Se no, saprebbe di fegato.
Grembiule da cucina Autore articolo 2 marzo 2016 alle 17:40
Non potrei fare diversamente. Meno male mi arrivano già puliti e congelati (salvo qualche macabra eccezione)
Mi....semplicemente 2 marzo 2016 alle 17:29
Non vedo fagiani nelle vicinanze, nessun cacciatore di mia conoscenza (tanto mi starebbero antipatici) per stavolta passo, ed attendo la prossima ricetta 😉
Grembiule da cucina Autore articolo 2 marzo 2016 alle 17:41
Passa passa. Non sai quante volte passerei anche io 😉
Mi....semplicemente 2 marzo 2016 alle 17:50
Gusciduovo 2 marzo 2016 alle 18:33

References: articolo 2
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