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Timestamp: 2016-10-25 08:46:22+00:00

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ORDEN de 4 de octubre de 2001 por la que se ratifica el Reglamento de la Indicación Geográfica Protegida 'Ternera Asturiana'
ORDEN de 4 de octubre de 2001 por la que se ratifica el Reglamento de la Indicación Geográfica Protegida "Ternera Asturiana"	ORDEN de 4 de octubre de 2001 por la que se ratifica el Reglamento de la Indicación Geográfica Protegida "Ternera Asturiana" Mis Leyes
ORDEN de 4 de octubre de 2001 por la que se ratifica el Reglamento de la Indicación Geográfica Protegida "Ternera Asturiana" Estado	:
Examinada la solicitud de registro como Indicación Geográfica Protegida para la Ternera Asturiana que se ajusta a lo dispuesto en el Reglamento (CEE) 2081/92 y a la Ley 25/1970 y disposiciones complementarias, y aprobado el Reglamento de la Indicación Geográfica Protegida Ternera Asturiana, por Resolución de 13 de junio de 2001, de acuerdo con lo establecido en el Real Decreto 3403/1983, de 7 de diciembre, sobre traspaso de funciones y servicios de la Administración del Estado al Principado de Asturias en materia de Denominaciones de Origen, corresponde al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación conocer y ratificar dicho Reglamento.
Se ratifica con el carácter transitorio establecido en el artículo 5.5, del Reglamento (CEE) 2081/92, el texto del Reglamento de la Indicación Geográfica Protegida Ternera Asturiana, aprobado por Resolución de 13 de junio de 2001, de la Consejería de Medio Rural y Pesca del Principado de Asturias, que figura como anexo a la presente disposición, una vez que la solicitud de registro ha sido transmitida a la Comisión.
2. Queda prohibida la utilización en otras carnes de vacuno de nombres, marcas, términos, expresiones y signos que por su similitud fonética o gráfica, puedan inducir a confusión con los que son objeto de este Reglamento, aun en los casos en que vayan precedidas por las expresiones tipo, estilo, gusto, nacido, criado, cebado, sacrificado en, despiezado en, envasado en, u otras análogas.
1. La defensa de la IGP Ternera Asturiana, la aplicación de su Reglamento, la vigilancia del cumplimiento de éste, así como el fomento y control de calidad del producto amparado, corresponden al Consejo Regulador de la IGP Ternera Asturiana, a la Consejería de Medio Rural y Pesca del Gobierno del Principado de Asturias, y al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en el ámbito de sus respectivas competencias.
La zona de producción, crianza y engorde del ganado destinado a la producción de carne apta para ser amparada por la IGP Ternera Asturiana, abarca el territorio de la Comunidad Autónoma del Principado de Asturias.
Artículo 5. Razas aptas. 1. Los animales utilizados para la producción de la carne protegida por esta Indicación Geográfica Protegida, serán de las razas Asturiana de los Valles, Asturiana de la Montaña y los cruces entre sí.
2. Serán igualmente admitidos cruzamientos entre machos puros de las razas Asturiana de los Valles y Asturiana de la Montaña con hembras procedentes genéticamente de las razas autóctonas asturianas, aunque no presenten características de pureza racial absoluta y presenten alguna característica morfológica no ajastada al estándar racial.
3. No será exigible para las vacas madres, ni para los terneros registrados en la marca, la inscripción en los libros genealógicos oficiales de las razas.
1. La alimentación del ganado destinado al sacrificio, y cuyas carnes opten a ser amparadas por la IGP Ternera Asturiana, se adaptará a las normas tradicionales de manejo en Asturias, basándose en el aprovechamiento de los recursos naturales, según las peculiaridades típicas que han marcado tradicionalmente la producción cárnica asturiana y que están ligadas a factores geográficos y sociológicos propios de esta Comunidad.
1. Las explotaciones ganaderas acogidas a la IGP Ternera Asturiana, respetarán obligatoriamente las normas nacionales y comunitarias en relación con la producción, cría y cebo de los terneros, las referidas al transporte y al bienestar animal.
2. Las explotaciones ganaderas presentarán obligatoriamente una relación de los medicamentos administrados a los animales para poder llevar el control de los tratamientos terapéuticos preventivos realizados. El plazo de supresión de los tratamientos farmacéuticos administrados a los animales inscritos en la IGP Ternera Asturiana, será superior en un 50 % al obligatorio.
2. La identificación se realizará con un crotal del tipo que apruebe el Consejo Regulador y mediante el procedimiento especificado en el manual de calidad. En el momento de la inscripción del animal en la IGP Ternera Asturiana, que se realizará antes de los cinco meses de edad, se extenderá una ficha individual en la que figurarán los datos relativos al propietario de la explotación (titular, documento nacional de identidad o código de identificación fiscal en el caso de personas jurídicas, código de explotación agraria y domicilio), los datos relativos a cada animal (número de crotal, raza, edad, peso, sexo y fecha de identificación). La ficha individual deberá acompañar en todo momento al animal hasta su llegada a matadero, donde será recogida por el Consejo Regulador. Toda la información recogida en el momento de la inscripción de los animales, será remitida al Consejo Regulador, que recogerá los datos en su base de datos informatizada.
Artículo 9. Tipos de productos. Los productos se categorizarán según la edad del animal en el momento del sacrificio como:
Culón: Para canales con una conformación S o E según el sistema comunitario de clasificación de canales, excepto las de los animales de la raza Asturiana de la Montaña.
Valles: Para las canales con una conformación U o R según el sistema comunitario de clasificación de canales, excepto las de los animales de la raza Asturiana de la Montaña.
Casín: Para las canales provenientes de animales de la raza Asturiana de la Montaña para las categorías R o superiores.
La edad máxima de sacrificio será 12 meses para los animales que pertenezcan a la categoría comercial Ternera culón, y dieciocho meses para los que pertenezcan a las categorías comerciales Añojo culón, y Añojo.
2. Únicamente se marcarán aquellas canales que, cumpliendo los requisitos señalados en este Reglamento y las normas establecidas por el Consejo Regulador en el Manual de Calidad, sean calificadas como aptas para ser protegidas por la IGP Ternera Asturiana, en la forma que establezca el Consejo Regulador.
Clase S, todos los perfiles extremadamente convexos con desarrollo muscular excepcional con dobles músculos (tipo culón).
Llevarán un Registro, de acuerdo con el modelo que establezca el Consejo Regulador en el Manual de Calidad, en el que se anotarán los animales destinados a producir carne amparada por la IGP Ternera Asturiana, sus datos de identificación, raza, sexo, fecha de nacimiento, fecha de alta y de baja y sus causas.
2. Para garantizar la no administración de sustancias que pudieran ser causantes de incumplimiento del Reglamento de la IGP Ternera Asturiana, se recogerán muestras de, productos y sustancias en explotaciones ganaderas y mataderos, según procedimiento, frecuencia y número dictado por el Consejo Regulador y especificado en el Manual de Calidad, para las comprobaciones analíticas correspondientes.
1. El Consejo Regulador adoptará y registrará un emblema como símbolo de la IGP Ternera Asturiana, que se describirá en el Manual de calidad.
3. Cuando el Consejo Regulador compruebe que los terneros o la carne no se han obtenido de acuerdo a los requisitos de este Reglamento o presentan defectos o alteraciones sensibles, estos no podrán comercializarse bajo el amparo de la IGP Ternera Asturiana, y ello sin perjuicio de la aplicación del régimen sancionador recogido en este Reglamento.
1. La carne será expedida al mercado provista de un Certificado de Garantía, uno por cada cuarto de canal, y etiquetas numeradas que contendrán, además del logotipo de la indicación y la leyenda IGP Ternera Asturiana, los datos que se especifiquen en el manual de calidad, así como los que, con carácter general, determine la legislación vigente.
3. Las marcas, emblemas, símbolos, leyendas publicitarias o cualquier otro tipo de propaganda que se utilice aplicado al producto protegido no podrá ser empleado, ni siquiera por los propios titulares, en la comercialización de otras carnes de ternera no amparadas por la IGP Ternera Asturiana, ni utilizarlos de modo que pueda inducir a confusión a los consumidores.
En razón de la carne, por la protegida por la IGP Ternera Asturiana, en cualquiera de sus fases de producción, circulación, manipulación y comercialización.
A. Realizar el control de las explotaciones ganaderas y del origen de los terneros destinados a la producción de la carne amparada por la IGP Ternera Asturiana; asimismo, se encargará del seguimiento de los procesos de cría, engorde, transporte al matadero y proceso del sacrificio, despiece y comercialización de los animales, con el objeto que no se puedan confundir las carnes amparadas bajo la Indicación Geográfica Protegida con otras de distintas procedencias.
K. Elaborar y presentar para su informe al Comité de Certificación de la IGP Ternera Asturiana, el Manual de Calidad.
Artículo 41. Reuniones del Consejo, convocatorias y adopción de acuerdos. El Consejo se reunirá al menos una vez por trimestre con carácter ordinario y de forma extraordinaria siempre que fuese preciso.
En los temas referentes a cuestiones fundamentales que afecten a modificaciones en el pliego de condiciones de esta indicación geográfica protegida, los acuerdos se tomarán por mayoría cualificada de dos tercios del total de los miembros que componen el Consejo.
1. El Comité de Certificación es el órgano consultivo del sistema de certificación de la IGP Ternera Asturiana, no posee personalidad jurídica en sí mismo y es el máximo responsable del sistema de certificación.
La indebida tenencia, negociación o utilización de documentos, identificaciones de los animales, precintos, etiquetas, sellos, símbolos o caracteres propios de la IGP Ternera Asturiana, así como su falsificación.
Cuando de la infracción se deriven perjuicios graves para la IGP Ternera Asturiana, sus inscritos o los consumidores.
6. En los casos en los que la infracción corresponda al uso indebido de la IGP Ternera Asturiana, el Consejo Regulador, sin perjuicio de las actuaciones y ulteriores sanciones administrativas pertinentes, podrá acudir a los Tribunales, ejerciendo las acciones civiles y penales reconocidas en la legislación para la protección de la propiedad industrial.
ORDEN de 4 de octubre de 2001 por la que se ratifica el Reglamento de la Indicación Geográfica Protegida "Ternera Asturiana"
Artículos 5, 9 y 41:
Redacción según Orden APA/1369/2003, de 19 de mayo, por la que se ratifica la modificación del Reglamento de la Indicación Geográfica Protegida Ternera Asturiana.
ORDEN de 4 de octubre de 2001 por la que se ratifica el Reglamento de la Indicación Geográfica Protegida "Ternera Asturiana"	Trámites

References: Resolución 
 Real Decreto 
 artículo 5
 Resolución 

Artículo 5

Artículo 9

Artículo 41