Source: https://grembiuledacucina.wordpress.com/2015/05/15/insalata-di-pollo-quella-di-casa/
Timestamp: 2019-06-20 11:53:52+00:00

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Insalata di pollo, quella di casa | Grembiule da cucina
Insalata di pollo, quella di casa
Tante ne provo, ma l’unica insalata di pollo di casa nostra è questa.
Non perchè sia più buona, solo perchè è stata la prima, e quando si dice insalata di pollo si pensa a questa.
La ricetta risale alla mia adolescenza e la variante fondamentale è stata apportata subito.
Al posto dell’ananas, mela e carota.
Non dirò che piace sempre a tutti, ma potrei.
una presa di concia
una spessa fetta (130-150 g) di COTT – prosciutto cotto Pasini
200 g di riso basmati o parboiled per insalate
foglie di radicchio rosso o insalata della varietà di stagione
Cominciate dal pollo.
Eliminate grasso e pellicine. L’ossicino centrale io lo tolgo una volta cotto, perchè mi risulta più facile.
In una padella antiaderente, rosolate il pollo con un cucchiaio di olio, in modo che si formi una crosticina e non si disperdano i succhi.
Trasferitelo in una terrina adatta col suo sugo, salatelo, conciatelo e fatelo cuocere al microonde per 10 minuti, quindi giratelo e cuocetelo altri 7-8 minuti. I tempi dipendono dalla pezzatura del petto di pollo e dal forno, il mio è vecchissimo e senza funzioni particolari.
Nel frattempo fate lessare il riso in acqua aromatizzata col dado.
Fate cuocere assieme al riso anche la carota.
Scolatelo e stendetelo a raffreddare su di un canovaccio.
Mentre il pollo si intiepidisce, tagliate a cubetti o a striscioline il prosciutto cotto.
Riducete a rondelle il sedano.
Tagliate a cubetti anche i cetriolini e la carota.
Togliete l’ossicino al petto di pollo, quindi tagliatelo a fettine e striscioline di misure diverse.
Rimette la carne nella pirofila col fondo di cottura e rigiratela bene per farla insaporire da tutte le parti (fuori dal fuoco).
Raccogliete tutto in una grande ciotola e condite con 3 cucchiai di maionese.
Condite il riso con un filo di olio.
Disponete sul piatto di portata le foglie di insalata, versate il riso e, per ultima, l’insalata di pollo.
In estate nel riso aggiungo un poco di basilico fresco oppure di dragoncello. Ci sta bene anche un pomodoro sodo a cubettini.
Questo articolo è stato pubblicato in Insalate, Piatti unici, Senza glutine e taggato come carote, cetriolini, concia, insalata, maionese, mele, piatti freddi, pollo, prosciutto, prosciutto cotto, radicchio, riso, Salumi Pasini, sedano, senza glutine il 15 maggio 2015 da Grembiule da cucina
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24 pensieri su “Insalata di pollo, quella di casa”
Healthy And Fashion 15 maggio 2015 alle 14:24
Lory 15 maggio 2015 alle 15:34
Grembiule da cucina Autore articolo 15 maggio 2015 alle 17:43
Mi....semplicemente 15 maggio 2015 alle 18:50
è da tanto che non la faccio, mi hai dato un’idea per queste prime giornate di caldo, una bella cena fresca….Buona serata
Grembiule da cucina Autore articolo 15 maggio 2015 alle 19:29
Silva Avanzi Rigobello 15 maggio 2015 alle 23:24
Ognuno ha la sua insalata di pollo, vedo. Noi non la facciamo col riso, ma deve essere buonissima.
Ho cercato la concia, grazie. Sarà complicato regolarvi con le dosi ma ci proveremo!
Grembiule da cucina Autore articolo 16 maggio 2015 alle 9:51
Le proporzioni sono legate anche al gusto personale.
accantoalcamino 16 maggio 2015 alle 12:21
Starei ore a leggerti e magari, se fossi più vicina, qualche volta mi farei invitare, per assaggiare e per scambiarci un po’ delle nostre storie intorno al cibo. Buon fine settimana ❤
Grembiule da cucina Autore articolo 16 maggio 2015 alle 15:15
Buon fine settimana anche al nord. Oggi è tornato il sole. Per forza: è il mio compleanno! Non ricordo che sia mai piovuto!
accantoalcamino 16 maggio 2015 alle 15:22
AUGURI!!!! https://accantoalcamino.files.wordpress.com/2015/05/campo-grano-papaveri-001.jpg?w=490&h=368 QUESTA è PER TE ❤
Grembiule da cucina Autore articolo 16 maggio 2015 alle 16:27
Grazie! Quanto tempo che non vedo un vero campo di papaveri ❤
accantoalcamino 18 maggio 2015 alle 14:37
I campi attorno casa mia 🙂
Grembiule da cucina Autore articolo 18 maggio 2015 alle 14:46
Quando avrò imparato ad usare il mio nuovo tefono (minimizziamo pure) ti farò vedere quelli intorno a casa mia 😦
accantoalcamino 18 maggio 2015 alle 14:47
orchideabliss 16 maggio 2015 alle 14:50
Buona anche se non avrei inserito i centralini in salamoia come ci stavano ? Io non li uso mai
Grembiule da cucina Autore articolo 16 maggio 2015 alle 15:19
Penso che ci stiano perchè io li adoro! Faccio anche il pollo con i cetrioli. E me li mangio quando proprio devo mangiare qualcosa di buono, ma con poche calorie.
accantoalcamino 16 maggio 2015 alle 15:23
io nella “mia” insalata di pollo li metto sempre i cetriolini ed anche le cipolline, non potrei farne a meno 🙂 Bacione
Grembiule da cucina Autore articolo 16 maggio 2015 alle 16:28
Anche a me piace la nota agretta e le cipolline a volte le metto per mia figlia.
ricettedacoinquiline 18 maggio 2015 alle 10:18
L’insalata di pollo è la cosa più buona da mangiare in estate! E questa sembra assolutamente favolosa *_*
Grembiule da cucina Autore articolo 18 maggio 2015 alle 10:34
Grazie. Per noi è buonissima!
ricettedacoinquiline 18 maggio 2015 alle 10:38
Dobbiamo farla *_*
Grembiule da cucina Autore articolo 18 maggio 2015 alle 11:05
In vista dell’estate…
Tiziana Zanchi 15 giugno 2015 alle 23:08
Che bella ricetta, facile e sicuramente adattissima alla stagione calda! Grazie! Ciao
Grembiule da cucina Autore articolo 16 giugno 2015 alle 11:39
In estate è davvero adatta! Ciao.

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