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Timestamp: 2017-06-27 01:52:42+00:00

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Sedano rapa arrostito | Grembiule da cucina
Sedano rapa arrostito
41 Repliche	18 ottobre 2015
In casa mia, il sedano rapa, o sedano di Verona, è sempre stato mangiato solo crudo, tagliato a julienne, con la maionese.
Prepararlo, per me, è attastanza antipatico, perchè il lavoro di mondatura e taglio è lungo, ma soprattutto si sporca molto in giro.
Insomma, quando ho visto la ricetta di Una noce di burro e un libro ho pensato di provare.
un sedano rapa (da noi si trovano solo molto piccoli ed è un peccato, perchè lo scarto è maggiore)
concia per arrosto
Pulite il sedano ed eliminate i maggiori bitorzoli e i punti in cui la buccia è più spessa.
Non occorre pelarlo completamente.
Massaggiatelo con la concia, per farla penetrare.
Ponetelo su un foglio di alluminio unto d’olio.
Mettete qualche fettina di aglio e chiudete a pacchetto avvolgendo bene.
Infornate a 180° C per circa due ore.
Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni e dalla freschezza, ad ogni modo, al tatto, deve risultare cedevole.
Eliminate la stagnola e affettatelo come un arrosto.
La ricetta originale prevede una bella salsina di accompagnamento.
Io ho aggiunto solo un filo d’olio crudo.
L’arrosto è piaciuto moltissimo a me e al consorte. I figli l’hanno giudicato un po’ troppo aromatico.
Questo articolo è stato pubblicato in Contorni, Piatti vegetariani, Senza glutine e taggato come concia, sedano rapa, senza glutine, veg, vegan il 18 ottobre 2015 da Grembiule da cucina	Navigazione articolo
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41 pensieri su “Sedano rapa arrostito”	Lory 18 ottobre 2015 alle 10:23	Buonissimo il sedano rapa,fatto così non l’ho mai cucinato,lo devo provare.Di solito lo mangio crudo in insalata,ai ferri o impanato,buona domenica 🙂
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo18 ottobre 2015 alle 15:22	Ho fatto altre cose questa settimana, ma impanato o ai ferri no! Grazie dei suggerimenti!
Rispondi ↓	ricettedacoinquiline 18 ottobre 2015 alle 10:43	Stavolta al consorte è piaciuto! 😀 Questa è un’altra cosa che non so se ho visto/cucinato/mangiato XD
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo18 ottobre 2015 alle 15:25	Io lo conosco da tanto perchè abbiamo amici con origini veronesi. Una volta era difficile da trovare ma ora si trova al supermercato (soprattutto Eurospin).
Rispondi ↓	ricettedacoinquiline 18 ottobre 2015 alle 16:34	Uhm, devo provare perchè spesso vado a farci spesa per comprare le cose strane!
Grembiule da cucina Autore articolo18 ottobre 2015 alle 16:38	Anche io. Soprattutto roba tedesca.
ricettedacoinquiline 18 ottobre 2015 alle 16:57	Esatto! Allora darò un’occhiata 😀
Silva Avanzi Rigobello 18 ottobre 2015 alle 11:03	Sai che col sedano di Verona io faccio anche il purè?! Mi piace moltissimo anche cotto infatti.
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo18 ottobre 2015 alle 15:26	Adesso che mi sono “lanciata” ho fatto anche io il purè (con una parte di patata) e anche le crocchette!
Rispondi ↓	Viaggiando con Bea 18 ottobre 2015 alle 11:20	Non ne conosco il sapore, sai che non l’ho mai comprato? Hai mai provato a farlo in padella? Ciao e buona domenica 🙂
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo18 ottobre 2015 alle 15:27	In padella mi manca! Proverò! Buona serata!
Rispondi ↓	lericettedibaccos 18 ottobre 2015 alle 11:32	Ho giusto un sedano rapa con cui volevo fare una crema ma vista la tua ricetta corro a prepararla.
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo18 ottobre 2015 alle 15:28	Qui piove! Una bella crema fumante ci starebbe bene però!
Rispondi ↓	lericettedibaccos 18 ottobre 2015 alle 17:21	La crema con il sedano rapa è ottima. Un confort food in giornate piovose Mi piaceLiked by 1 persona
The Master Of Cook 18 ottobre 2015 alle 11:44	Io ci faccio la vellutata ma arrosto ha un aspetto che non c’è male… 🙂
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo18 ottobre 2015 alle 15:30	Non c’è male davvero. E poi è un arrosto vegan! Le vellutate sono stupende, qualsiasi gusto si scelga *-*
Rispondi ↓	Neda 18 ottobre 2015 alle 13:56	Buona idea. Peccato che qui da noi sia difficile trovarlo, non esiste proprio l’abitudine all’uso.
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo18 ottobre 2015 alle 15:32	Anche qui si trova da pochi anni. Un tempo bisognava prenotarlo. Mia mamma ha provato a piantarli nell’orto, ma il terreno non è adatto per bulbi tuberi o rizomi che siano. Venivano piccoli e tutta buccia.
Rispondi ↓	Neda 18 ottobre 2015 alle 20:46	Anche da noi il terreno non è adatto e non coltiviamo nemmeno il sedano verde.
Grembiule da cucina Autore articolo18 ottobre 2015 alle 23:07	Ciao. Buona notte.
Paola 18 ottobre 2015 alle 16:16	Lo farò al più presto. Mi piace molto ma, come dici tu, in versione cruda è una vera noia pulirlo. Grazie dell’idea!
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo18 ottobre 2015 alle 16:21	E’ quasi antipatico come l’ananas!
Rispondi ↓	Paola 18 ottobre 2015 alle 16:30	ahahah!
Mi....semplicemente 18 ottobre 2015 alle 18:34	Quanto ho da imparare qui da te……un’altro piatto sicuramente da provare….buona serata di domenica 🙂
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo18 ottobre 2015 alle 18:44	Troppo gentile.
Rispondi ↓	Mi....semplicemente 18 ottobre 2015 alle 18:54	🙂 ma è vero……
Grembiule da cucina Autore articolo18 ottobre 2015 alle 19:06	;D
StefanGourmet 18 ottobre 2015 alle 22:22	Tecnica di cottura interessante. Io faccio il sedano rapa al forno senza aluminio ma con olio, 30-45 minuti a 225 gradi. Il sedano rapa è anche buonissimo come purè.
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo18 ottobre 2015 alle 23:08	Si, l’ho provato qualche giorno fa’.
Rispondi ↓	lericettedibaccos 19 ottobre 2015 alle 11:53	Ieri sera ho preparato il sedano rapa seguendo la tua ricetta. Buonissimo, anche mio marito l’ha gradito molto; Penso di essere riuscita ad equilibrare bene le erbe nella concia e poi l’aglio ha dato quel tocco in più.
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo19 ottobre 2015 alle 14:47	Mi fa’ davvero piacere. Tu hai molta dimestichezza con le erbe aromatiche.
Rispondi ↓	lericettedibaccos 19 ottobre 2015 alle 16:30	Sono ingredienti quasi sempre presenti nei miei piatti.
accantoalcamino 19 ottobre 2015 alle 12:59	Ciao Simona, anch’io lo facevo esclusivamente crudo con la maionese e lo trovo un po’ problematico da pulire. Lo cuocio nel latte così “placa” il sapore intenso, anche impanato viene buono. Quest’idea di farlo simlil arrosto è intrigantissimo, ormai sei diventata per me (e non solo) un punto di riferimento culinario… ❤
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo19 ottobre 2015 alle 14:55	Chi è che “ci fa?” ;). Anche io l’ho cotto nel latte per fare il purè, però ho messo anche della patata lessa, perchè avevo usato la parte più esterna e temevo che il sapore fosse troppo intenso. E’ venuto buonissimo. Comunque io amo il purè anche quello dell’ospedale.
Rispondi ↓	accantoalcamino 19 ottobre 2015 alle 15:02	Finalmente trovo una persona a cui piace il purè dell’ospedale, per dirla tutta a me piace anche il resto 🙂 Tu ci fai 😛 Mi piaceLiked by 1 persona
giovanna 19 ottobre 2015 alle 13:45	Che bell’aspetto! non l’ho mai assaggiato, qui non si trova.
Rispondi ↓	Grembiule da cucina Autore articolo19 ottobre 2015 alle 14:58	Avete ben altro!!!
Rispondi ↓	giovanna 19 ottobre 2015 alle 18:07	Sicuramente, però l’ho visto a Milano appena ci ritornerò lo voglio provare con la tua ricetta, mia figlia non la mai comprato perché non le è simpatico.
Grembiule da cucina Autore articolo19 ottobre 2015 alle 18:24	Ha un intenso gusto e profumo di sedano.
giovanna 19 ottobre 2015 alle 21:23	Allora per questo non le è simpatico, non le piace il sedano.
Grembiule da cucina Autore articolo19 ottobre 2015 alle 21:40	Direi che non fa’ per lei.

References: articolo18
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