CELEX: 31995L0002
Language: hu
Date: 1995-02-20 00:00:00
Title: Az Európai Parlament és a Tanács 95/2/EK irányelve (1995. február 20.) a színezékeken és édesítőszereken kívüli egyéb élelmiszer-adalékanyagokról

Fontos jogi nyilatkozat

|

31995L0002

Hivatalos Lap L 061 , 18/03/1995 o. 0001 - 0040

		Az Európai Parlament és a Tanács 95/2/EK irányelve(1995. február 20.)a színezékeken és édesítőszereken kívüli egyéb élelmiszer-adalékanyagokrólAZ EURÓPAI PARLAMENT ÉS AZ EURÓPAI UNIÓ TANÁCSA,tekintettel az Európai Közösséget létrehozó szerződésre, és különösen annak 100a. cikkére,tekintettel a Bizottság javaslatára [1],tekintettel a Gazdasági és Szociális Bizottság véleményére [2],a Szerződés 189b. cikkében megállapított eljárásnak megfelelően [3],tekintettel az emberi fogyasztásra szánt élelmiszerekben felhasználásra engedélyezett élelmiszer-adalékanyagokra vonatkozó tagállami jogszabályok közelítéséről szóló, 1988. december 21-i 89/107/EGK tanácsi irányelvre [4], és különösen annak 3. cikke (2) bekezdésére,mivel a tartósítószerekre, antioxidánsokra és más adalékanyagokra, valamint ezek használati feltételeire vonatkozó nemzeti jogszabályok közötti különbségek akadályozzák az élelmiszerek szabad mozgását; mivel ez tisztességtelen versenyfeltételeket teremthet;mivel ezen élelmiszer-adalékanyagok használati feltételeinek megállapításakor az elsődleges követelmény a fogyasztók védelme;mivel általános elvárás, hogy a feldolgozatlan élelmiszerek, és bizonyos más élelmiszerek ne tartalmazzanak élelmiszer-adalékanyagokat;mivel a rendelkezésre álló legújabb tudományos és toxikológiai információk szerint egyes anyagok felhasználását csak bizonyos élelmiszerekben és csak bizonyos használati feltételek mellett lehet engedélyezni;mivel szigorú szabályokat kell megállapítani az anyatej-helyettesítő tápszerek, az anyatej-kiegészítő tápszerek és az elválasztás alatt adott ételek esetében alkalmazható élelmiszer-adalékanyagokra, ahogyan arról a különleges táplálkozási célokra szánt élelmiszerekre vonatkozó tagállami jogszabályok közelítéséről szóló, 1989. május 3-i 89/398/EGK tanácsi irányelv [5], és különösen annak 4. cikk (1) bekezdésének e) pontja rendelkezik;mivel ezen irányelv nem érinti az édesítőszerekre és színezékekre vonatkozó szabályokat;mivel, amíg különös rendelkezések nem születnek a növényvédő szerek forgalomba hozataláról szóló, 1991. július 15-i 91/414/EGK tanácsi irányelv [6], valamint az egyes növényi eredetű termékekben – többek között a gyümölcsökben és zöldségekben –, illetve azok felületén található peszticidszer-maradványok megengedhető legmagasabb mértékének meghatározásáról szóló, 1990. november 27-i, 90/642/EGK tanácsi irányelv [7] alapján, átmenetileg az ilyen kategóriákba tartozó anyagok is ezen irányelv hatálya alá tartoznak;mivel a Bizottság úgy módosítja a közösségi rendelkezéseket, hogy azok összhangban legyenek ezen irányelv szabályaival;mivel meghallgatták az élelmiszerügyi tudományos bizottság véleményét az olyan anyagok vonatkozásában, amelyek még nem tartoznak közösségi szabályozás alá;mivel ezen irányelvbe olyan különleges intézkedéseket kell beiktatni, amelyek más közösségi rendelkezésekben szereplő adalékanyagokra vonatkoznak;mivel kívánatos, hogy az Élelmiszerügyi Állandó Bizottság konzultációs eljárása szerint járjanak el annak eldöntésekor, hogy egy adott élelmiszer az élelmiszerek egy bizonyos kategóriájába tartozik-e;mivel a színezékeken és édesítőszereken kívüli egyéb élelmiszer-adalékanyagok tisztasági követelményeinek módosítását, illetve ahol nincs ilyen követelmény, az új előírásokat a 89/107/EGK irányelv 11. cikkében megállapított eljárással összhangban fogadják el;mivel az élelmiszerügyi tudományos bizottság még nem nyilvánított véleményt a lisztkezelő szerekről, így ezen anyagokat egy külön irányelv fogja szabályozni;mivel ezen irányelv hatályon kívül helyezi a 64/54/EGK [8], 70/357/EGK [9], 74/329/EGK [10] és 83/463/EGK [11] irányelvet, és ezen irányelvek helyébe lép,ELFOGADTA EZT AZ IRÁNYELVET:1. cikk(1) Ezen irányelv a 89/107/EGK irányelv 3. cikke értelmében vett, az átfogó irányelv részét képező egyedi irányelv, amely a színezékeken, az édesítőszereken és a lisztkezelő szereken kívül minden adalékanyagra vonatkozik.(2) Kizárólag az élelmiszerügyi tudományos bizottság által meghatározott követelményeknek megfelelő adalékanyagokat lehet az élelmiszerekben felhasználni.(3) Ezen irányelv alkalmazásában:a) "tartósítószerek": olyan anyagok, amelyek a mikroorganizmusok okozta romlás megakadályozásával meghosszabbítják az élelmiszerek eltarthatóságát;b) "antioxidánsok": olyan anyagok, amelyek az oxidáció okozta romlás – mint a zsírok avasodása és a színváltozások – megakadályozásával meghosszabbítják az élelmiszerek eltarthatóságát;c) "hordozók" (beleértve a hordozóoldószereket): olyan, saját technológiai hatás nélküli anyagok, amelyeket az élelmiszer-adalékanyagok oldására, hígítására, diszpergálására vagy másféle fizikai módosítására használnak, hogy megkönnyítsék azok kezelését, alkalmazását vagy használatát anélkül, hogy technológiai funkcióját megváltoztatnák;d) "étkezési savak": olyan anyagok, amelyek növelik az élelmiszer savasságát és/vagy savanyú ízt adnak neki;e) "savanyúságot szabályozó anyagok": olyan anyagok, amelyek megváltoztatják vagy szabályozzák az élelmiszer savasságát vagy lúgosságát;f) "csomósodást gátló anyagok": olyan anyagok, amelyek csökkentik az élelmiszer önálló részeinek egymáshoz tapadását;g) "habzásgátlók": olyan anyagok, amelyek megakadályozzák vagy csökkentik a habzást;h) "tömegnövelő szerek": olyan anyagok, amelyek növelik az élelmiszer tömegét, anélkül, hogy lényegesen növelnék hasznosuló energiatartalmát;i) "emulgeálószerek": olyan anyagok, amelyek lehetővé teszik két vagy több nem keveredő fázisból – mint az olaj és a víz – homogén keverék képzését vagy kialakítását az élelmiszerben;j) "emulgeáló sók": olyan anyagok, amelyek a sajtban lévő fehérjéket diszpergált formába alakítják és egyúttal a zsírt és más komponenseket közel homogén eloszlásba hozzák;k) "szilárdítóanyagok": olyan anyagok, amelyek a gyümölcsök vagy zöldségek szöveteit keménnyé vagy ropogóssá teszik vagy így tartják, illetve zselésítőanyagokkal szilárd gélt képeznek;l) "ízfokozók": olyan anyagok, amelyek fokozzák az élelmiszerek meglevő ízét és/vagy zamatát;m) "habosító szerek": olyan anyagok, amelyek lehetővé teszik egy gázfázis homogén diszperzióját egy folyékony vagy szilárd fázisban;n) "zselésítőanyagok": olyan anyagok, amelyek gélképzéssel alakítják ki az élelmiszer szerkezetét;o) "fényezőanyagok" (beleértve a kenőanyagokat is): olyan anyagok, amelyek ha az élelmiszer külső felületén alkalmazzák őket, csillogó megjelenést adnak vagy védőbevonatot biztosítanak;p) "nedvesítőanyagok": olyan anyagok, amelyek megvédik az élelmiszert a kiszáradástól, ellensúlyozva egy alacsony relatív nedvességtartalmú légtér hatását, vagy elősegítik egy por vizes közegben való oldódását;q) "módosított keményítők": olyan anyagok, amelyeket étkezési keményítő egy vagy több kémiai kezelésével nyertek, fizikai vagy enzimes úton savas vagy lúgos kezeléssel folyósítottak vagy színtelenítettek;r) "csomagológázok": azok a levegőtől eltérő gázok, amelyeket az élelmiszer betöltése előtt, alatt vagy után helyeznek az élelmiszer csomagoló eszközébe;s) "hajtógázok": azok a levegőtől eltérő gázok, amelyek az élelmiszert kiszorítják a csomagolóeszközből;t) "térfogatnövelő szerek": olyan anyagok vagy anyagkeverékek, amelyek gázt szabadítanak fel, ezzel növelve a tészták térfogatát;u) "kelátképző anyagok": olyan anyagok, amelyek fémionokkal kémiai komplexeket képeznek;v) "stabilizátorok": olyan anyagok, amelyek lehetővé teszik az élelmiszer fizikai-kémiai állapotának megőrzését; stabilizátorok azok az anyagok is, amelyek lehetővé teszik két vagy több nem elegyedő anyag homogén diszperziójának fenntartását az élelmiszerben, továbbá azok az anyagok, amelyek stabilizálják, megőrzik vagy erősítik az élelmiszer meglévő színét;w) "sűrítőanyagok": olyan anyagok, amelyek növelik az élelmiszer viszkozitását.(4) Emulgeáló szereken kívüli egyéb lisztkezelő szerek azok, amelyeket a liszthez vagy a tésztához adnak, hogy javítsák sütési tulajdonságaikat.(5) Ezen irányelv alkalmazásában a következők nem számítanak élelmiszer-adalékanyagnak:a) a 80/778/EGK irányelv [12] rendelkezéseinek megfelelően ivóvíz kezelésére használt anyagok;b) a pektintartalmú termékek, amelyeket olyan szárított almatörköly vagy citrusfélék héjának származékából, illetve ezek keverékeikből savas oldást követően nátrium- vagy káliumsókkal részlegesen semlegesítenek ("oldható pektin");c) a rágógumialapok;d) a fehér vagy sárga dextrin, pörkölt vagy dextrinált keményítő, savasan vagy alkalikusan módosított keményítő, színtelenített keményítő, fizikailag módosított és amilolitikus enzimekkel kezelt keményítő;e) az ammónium-klorid;f) a vérplazma, az étkezési zselatin, a fehérje-hidrolizátumok és sóik, a tejfehérje és a glutén;g) az aminosavak és sóik a glutaminsav, a glicin, a cisztein és a cisztin és sói kivételével, amelyeknek nincs adalékanyag funkciójuk;h) a kazeinátok és a kazein;i) az inulin.2. cikk(1) Csak az I., III., IV. és V. mellékletben felsorolt anyagok használhatók az élelmiszerekben az 1. cikk (3) bekezdésben meghatározott célokra.(2) Az I. mellékletben felsorolt élelmiszer-adalékanyagokat az élelmiszerekben – a II. mellékletben felsorolt élelmiszerek kivételével – az 1. cikk (3) bekezdésében meghatározott célokra a quantum satis elv figyelembevételével fel lehet használni.(3) Eltérő rendelkezés hiányában a (2) bekezdést nem kell alkalmazni a következőkre:a) - nyers élelmiszerek,- a 74/409/EGK irányelv [13] szerinti méz,- növényi vagy állati eredetű, nem emulgeált olajok és zsírok,- vaj,- pasztőrözött és sterilezett (beleértve az UHT kezelést) tej és tejszín (beleértve a teljes tejet, a fölözött és a félig fölözött tejet),- ízesítetlen, fermentált, (élő mikroflórájú) tejtermékek,- a 80/777/EGK irányelv [14] szerinti természetes ásványvíz és forrásvíz,- kávé (kivéve az ízesített instant kávét) és kávékivonatok,- ízesítetlen tealevél,- a 73/437/EGK irányelv [15] szerint cukrok,- száraztészta,- természetes, ízesítetlen író (kivéve a sterilezett író).Ezen irányelv értelmében "nyers élelmiszerek" az olyan élelmiszerek, amelyek semmiféle, az eredeti állapotukat lényegesen megváltoztató kezelésen nem mentek keresztül, lehetnek azonban válogatottak, daraboltak, csontozottak, daráltak, bőrtelenítettek, hámozottak, hántoltak, aprítottak, tisztítottak, gyorsfagyasztottak vagy fagyasztottak, őröltek vagy kifejtettek, csomagoltak vagy csomagolatlanok.b) a 89/398/EGK irányelv szerinti, a csecsemők és a kisgyermekek számára készült élelmiszerek, beleértve a beteg csecsemők és kisgyermekek számára szolgáló élelmiszereket, amelyek a VI. melléklet rendelkezéseinek hatálya alá tartoznak;c) a II. mellékletben felsorolt élelmiszerek, amelyek csak a II., továbbá a III. és a IV. mellékletben szereplő adalékanyagokat tartalmazhatják, az ott meghatározott feltételekkel.(4) A III. és a IV. mellékletben felsorolt adalékanyagokat csak a mellékletekben szereplő élelmiszerekben, az ott meghatározott feltételekkel lehet használni.(5) Csak az V. mellékletben felsorolt adalékokat lehet, az ott meghatározott feltételekkel hordozóként vagy hordozóoldószerként használni.(6) Ezen irányelv rendelkezéseit a különleges táplálkozási célokra szánt megfelelő élelmiszerekre is alkalmazni kell, a 89/398/EGK irányelvvel összhangban.(7) Eltérő utalás hiányában, a mellékletekben feltüntetett megengedett legmagasabb mértékek az élelmiszer forgalomba hozatalkori állapotára vonatkoznak.(8) Ezen irányelv mellékletének alkalmazásában a "quantum satis" kifejezés azt jelenti, hogy nincs meghatározva a megengedett legmagasabb mérték. Azonban az adalékanyagokat ekkor is a jó gyártási gyakorlatnak megfelelően, a kívánt hatás eléréséhez szükséges mennyiségben kell alkalmazni, és azzal a feltétellel, hogy nem tévesztik meg a fogyasztót.3. cikk(1) Élelmiszer-adalékanyag jelenléte egy élelmiszerben megengedhető:- a 2. cikk (3) bekezdésben említettektől eltérő olyan összetett élelmiszerben, amelynek egyik összetevőjében az élelmiszer-adalékanyag használata engedélyezett, vagy- olyan élelmiszerben, amely kizárólag olyan összetett élelmiszer készítésére szolgál, amely megfelel ezen irányelv rendelkezéseinek.(2) Eltérő rendelkezés hiányában, az (1) bekezdés nem vonatkozik a 89/398/EGK irányelvben szabályozott anyatej-helyettesítő tápszerekre, anyatej-kiegészítő tápszerekre és elválasztás alatt adott ételekre.4. cikkEzt az irányelvet a mellékletekben édesítő- vagy színező anyagként engedélyezett adalékanyagok esetében az egyedi irányelvek betartásával kell alkalmazni.5. cikkAdott esetben ezen irányelv 6. cikkében megállapított eljárással lehet határozni arról, hogy:- egy, ezen irányelv elfogadása idején nem kategorizált élelmiszer a 2. cikk vagy a mellékletek valamelyik élelmiszer-kategóriájához tartozik-e, vagy- egy, ezen irányelv mellékleteiben "quantum satis" alapján engedélyezett élelmiszer-adalékanyagot a 2. cikkel összhangban használnak-e, vagy- egy anyag az 1. cikk értelmében élelmiszer-adalékanyagnak minősül-e.6. cikk(1) Az e cikkben szabályozott eljárásban a Bizottságot a 69/414/EGK [16] határozat alapján létrehozott Élelmiszerügyi Állandó Bizottság (a továbbiakban: "bizottság") segíti.(2) A bizottság elnöke az adott üggyel akár saját kezdeményezéséből, akár egy tagállam képviselőjének kérésére fordul a bizottsághoz.(3) A Bizottság képviselője a bizottság elé terjeszti a meghozandó intézkedések tervezetét. A bizottság, az elnöke által az ügy sürgősségétől függően megállapított határidőn belül, véleményt nyilvánít a tervezetről. A véleményt a Szerződés 148. cikkének (2) bekezdésében arra az esetre megállapított többséggel kell meghozni, amikor a határozatokat a Tanácsnak a Bizottság javaslata alapján kell elfogadnia. A bizottságban a tagállamok képviselőinek szavazatait az említett cikkben meghatározott módon kell súlyozni. Az elnök nem szavaz.(4) a) A Bizottság a tervezett intézkedéseket elfogadja, ha azok összhangban vannak a bizottság véleményével.b) Ha a tervezett intézkedések nincsenek összhangban a bizottság véleményével, vagy a bizottság nem nyilvánított véleményt, a Bizottság a meghozandó intézkedésekről haladéktalanul javaslatot terjeszt a Tanács elé. A Tanács minősített többséggel határoz.Ha a javaslatnak a Tanács elé terjesztésétől számított három hónapon belül a Tanács nem döntött, a javaslatot a Bizottság fogadja el.7. cikkA tagállamok az irányelv hatálybalépésétől számított három éven belül létrehoznak egy, az élelmiszer-adalékanyagok fogyasztását és felhasználását figyelő rendszert, és ezek tapasztalatairól jelentést nyújtanak be a Bizottságnak.A Bizottság az irányelv hatálybalépését követő öt évvel jelentést tesz az Európai Parlamentnek az élelmiszer-adalékanyagok piacának változásairól, a fogyasztási és felhasználási szintekről.A 89/107/EGK irányelv II. melléklet 4. pontja szerinti általános elveknek megfelelően az irányelv hatálybalépését követő öt éven belül a Bizottság felülvizsgálja az itt szereplő felhasználási feltételeket, és adott esetben változtatásokat javasol.8. cikk(1) A 64/54/EGK, a 70/357/EGK, a 74/329/EGK és a 83/463/EGK irányelv hatályát veszti.(2) E hatályon kívül helyezett irányelvekre és az azokban említett bizonyos élelmiszer-adalékanyagok tisztasági követelményeire történő hivatkozásokat a továbbiakban ezen irányelvre történő hivatkozásoknak kell tekinteni.9. cikkA tagállamok hatályba léptetik azokat a törvényi, rendeleti és közigazgatási rendelkezéseket, amelyek szükségesek ahhoz, hogy ennek az irányelvnek legkésőbb 1996. szeptember 25-ig megfeleljenek és:- 1996. szeptember 25-től lehetővé tegyék az ezen irányelvnek megfelelő termékek forgalmazását és használatát,- legkésőbb 1997. március 25-től megtiltsák az olyan termékek forgalmazását és felhasználását, amelyek nem felelnek meg az ezen irányelvben foglaltaknak; a fenti időpont előtt forgalomba hozott vagy felcímkézett, de az irányelvben foglaltaknak nem megfelelő termékeket a készletek kimerüléséig forgalomba lehet hozni.Erről haladéktalanul tájékoztatják a Bizottságot.Amikor a tagállamok elfogadják ezeket a rendelkezéseket, azokban hivatkozni kell erre az irányelvre, vagy azokhoz hivatalos kihirdetésük alkalmával ilyen hivatkozást kell fűzni. A hivatkozás módját a tagállamok határozzák meg.10. cikkEz az irányelv az Európai Közösségek Hivatalos Lapjában való kihirdetését követő hetedik napon lép hatályba.11. cikkEnnek az irányelvnek a tagállamok a címzettjei.Kelt Brüsszelben, 1995. február 20-án.az Európai Parlament részérőlaz elnökK. Hänscha Tanács részérőlaz elnökJ. Puech[1] HL C 206, 1992.8.13. 12. o. és HL C 189., 1993.7.13., 11. o.[2] HL C 108, 1993.4.19., 26. o.[3] Az Európai Parlament 1993. május 26-i véleménye (HL C 176, 1993.6.28., 117. o.), megerősítve 1993.12.2., (HL C 342, 1993.12.20.), a Tanács 1994. március 10-i közös álláspontja (HL C 172, 1994.6.24., 4 o.) és az Európa Parlament 1994. november 16-i határozata (HL C 341., 1994.12.5.).[4] HL L 40., 1989.2.11., 27. o.[5] HL L 186., 1989.6.30., 27. o.[6] HL 230., 1991.8.19., 1. o. A legutóbb a 3600/92/EGK rendelettel (HL L 366., 1992.12.15.10. o.) módosított irányelv.[7] HL L 350., 1990.12.14., 71. o.[8] HL 12., 1964.1.27., 161/64. o.[9] HL 157., 1970.7.18., 31. o.[10] HL L 189., 1974.7.12., 1. o.[11] HL L 255., 1983.9.15., 1. o.[12] HL L 229., 1980.8.30., 11. o. A legutóbb a 91/692/EGK irányelvvel (HL L 377., 1991.12.31., 48. o.) módosított irányelv.[13] HL L 221., 1974.8.12., 10. o.[14] HL L 229., 1980.8.30., 1. o.[15] HL L 356., 1973.12.27., 71. o.[16] HL L 291., 1969.11.19., 9. o.--------------------------------------------------I. MELLÉKLETA 2. CIKK (3) BEKEZDÉSBEN EMLÍTETT ÉLELMISZEREK KIVÉTELÉVEL ÁLTALÁNOSAN FELHASZNÁLHATÓ ÉLELMISZER-ADALÉKANYAGOKMegjegyzés1. A listán szereplő anyagok a 2. cikk (3) bekezdésben említett élelmiszerek kivételével valamennyi élelmiszerhez hozzáadhatók, a quantum satis elv figyelembevételével.2. Az E 407 és E 440 számú anyagok cukorfélékkel standardizálhatók, feltéve, hogy ezt a szám és a megnevezés mellett feltüntetik.3. A használt jelek:*  Az E 290, E 938, E 939, E 941, E 942 és E 948 anyagok a 2. cikk (3) bekezdésében említett élelmiszerekben is felhasználhatók.#  A E 410, E 412, E 415 és E 417 anyagok nem használhatók fel a fogyasztás során rehidratálásra szánt dehidratált élelmiszerek előállítására.E-szám | Név |E 170 | Kalcium-karbonátok i.Kalcium-karbonátii.Kalcium-hidrogén-karbonát |E 260 | Ecetsav |E 261 | Kálium-acetát |E 262 | Nátrium-acetátok i.Nátrium-acetátii.Nátrium-hidrogén-acetát (Nátrium-diacetát) |E 263 | Kalcium-acetát |E 270 | Tejsav |E 290 | Széndioxid* |E 296 | Almasav |E 300 | Aszkorbinsav |E 301 | Nátrium-aszkorbát |E 302 | Kalcium-aszkorbát |E 304 | Aszkorbinsav zsírsav-észterei i.Aszkorbil-palmitátii.Aszkorbil-sztereát |E 306 | Tokoferolban gazdag kivonat |E 307 | Alfa-tokoferol |E 308 | Gamma-tokoferol |E 309 | Delta-tokoferol |E 322 | Lecitinek |E 325 | Nátrium-laktát |E 326 | Kálium-laktát |E 327 | Kalcium-laktát |E 330 | Citromsav |E 331 | Nátrium-citrátok i.Nátrium-citrátii.Dinátrium-citrátiii.Trinátrium-citrát |E 332 | Kálium-citrátok i.Kálium-citrátii.Trikálium-citrát |E 333 | Kalcium-citrátok i.Kalcium-citrátii.Dikalcium-citrátiii.Trikalcium-citrát |E 334 | Borkősav (L(+)-) |E 335 | Nátrium-tartarátok i.Nátrium-tartarátii.Dinátrium-tartarát |E 336 | Kálium-tartarátok i.Kálium-tartarátii.Dikálium-tartarát |E 337 | Kálium-nátrium-tartarát |E 350 | Nátrium-malátok i.Nátrium-malátii.Nátrium-hidrogén-malát |E 351 | Kálium-malát |E 352 | Kalcium-malátok i.Kalcium-malátii.Kalcium-hidrogén-malát |E 354 | Kalcium-tartarát |E 380 | Triammónium-citrát |E 400 | Alginsav |E 401 | Nátrium-alginát |E 402 | Kálium-alginát |E 403 | Ammónium-alginát |E 404 | Kalcium-alginát |E 406 | Agar |E 407 | Karragén |E 410 | Szentjánoskenyér-liszt# |E 412 | Guargumi# |E 413 | Tragantmézga |E 414 | Gumiarábikum |E 415 | Xantángumi# |E 417 | Tara magliszt# |E 418 | Gellán-gumi |E 422 | Glicerin |E 440 | Pektinek i.Pektinii.Lebontott pektin |E 460 | Cellulóz i.Mikrokristályos cellulózii.Porított cellulóz |E 461 | Metil-cellulóz |E 463 | Hidroxi-propil-cellulóz |E 464 | Hidroxi-metil-cellulóz |E 465 | Etil-metil-cellulóz |E 466 | Karboxi-metil-cellulóz Nátrium-karboxi-metil-cellulóz |E 470a | Zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsói |E 470b | Zsírsavak magnéziumsói |E 471 | Zsírsavak mono- és digliceridjei |E 472a | Zsírsavak mono- és digliceridjeinek ecetsav-észterei |E 472b | Zsírsavak mono- és digliceridjeinek tejsav-észterei |E 472c | Zsírsavak mono- és digliceridjeinek citromsav-észterei |E 472d | Zsírsavak mono- és digliceridjeinek borkősav-észterei |E 472e | Zsírsavak mono- és digliceridjeinek mono- és diacetil-borkősav észterei |E 472f | Zsírsavak mono- és digliceridjeinek kevert ecetsav és borkősav észterei |E 500 | Nátrium-karbonátok i.Nátrium-karbonátii.Nátrium-hidrogén-karbonátiii.Nátrium-szeszkvi-karbonát |E 501 | Kálium-karbonátok i.Kálium-karbonátii.Kálium-hidrogén-karbonát |E 503 | Ammónium-karbonátok i.Ammónium-karbonátii.Ammónium-hidrogén-karbonát |E 504 | Magnézium-karbonátok i.Magnézium-karbonátii.Magnézium- hidroxid-karbonát (másképpen: Magnézium-hidrogén-karbonát) |E 507 | Sósav |E 508 | Kálium-klorid |E 509 | Kalcium-klorid |E 511 | Magnézium-klorid |E 513 | Kénsav |E 514 | Nátrium-szulfátok i.Nátrium-szulfátii.Nátrium-hidrogén-szulfát |E 515 | Kálium-szulfátok i.Kálium-szulfátii.Kálium-hidrogén-szulfát |E 516 | Kalcium-szulfát |E 524 | Nátrium-hidroxid |E 525 | Kálium-hidroxid |E 526 | Kalcium-hidroxid |E 527 | Ammónium-hidroxid |E 528 | Magnézium-hidroxid |E 529 | Kalcium-oxid |E 530 | Magnézium-oxid |E 570 | Zsírsavak |E 574 | Glükonsav |E 575 | Glükon-delta-lakton |E 576 | Nátrium-glükonát |E 577 | Kálium-glükonát |E 578 | Kalcium-glükonát |E 640 | Glicin és nátriumsója |E 938 | Argon* |E 939 | Hélium* |E 941 | Nitrogén* |E 942 | Dinitrogén-oxid* |E 948 | Oxigén* |E 1200 | Polidextróz |E 1404 | Oxidált keményítő |E 1410 | Monokeményítő-foszfát |E 1412 | Dikeményítő-foszfát |E 1413 | Foszfatált-dikeményítő-foszfát |E 1414 | Acetilezett-dikeményítő-foszfát |E 1420 | Acetilezett-keményítő |E 1422 | Acetilezett-dikeményítő-adipát |E 1440 | Hidroxi-propil-keményítő |E 1442 | Hidroxi-propil-dikeményítő-foszfát |E 1450 | Keményítő-nátrium-oktenil-szukcinát |--------------------------------------------------II. MELLÉKLETÉLELMISZEREK, AMELYEKBEN AZ I. MELLÉKLETBEN EMLÍTETT ADALÉKANYAGOK MEGHATÁROZOTT MENNYISÉGBEN FELHASZNÁLHATÓKÉlelmiszer | Adalékanyag | Megengedett legmagasabb mérték || |A 73/241/EGK irányelv szerinti kakaó- és csokoládétermékek | E 330 | Citromsav | 0,5% |E 322 | Lecitinek | quantum satis || E 334 | Borkősav | 0,5% || E 422 | Glicerin | quantum satis || E 471 | Zsírsavak mono- és digliceridjei | quantum satis || E 170 | Kalcium-karbonát | a zsírmentes anyag 7%-a kálium-karbonátban kifejezve || E 500 | Nátrium-karbonát || E 501 | Kálium-karbonát || E 503 | Ammónium-karbonát || E 504 | Magnézium-karbonát || E 524 | Nátrium-hidroxid || E 525 | Kálium-hidroxid || E 526 | Kalcium-hidroxid || E 527 | Ammónium-hidroxid || E 528 | Magnézium-hidroxid || E 530 | Magnézium-oxid || E 414 | Gumiarábikum | kizárólag fényezőanyagként quantum satis || E 440 | Pektinek |A 93/77/EGK irányelv szerinti gyümölcslevek és nektárok | E 300 | Aszkorbinsav | quantum satis |A 93/77/EGK irányelv szerinti ananászlé | E 296 | Almasav | 3 g/l |A 93/77/EGK irányelv szerinti nektárok | E 330 | Citromsav | 5 g/l |E 270 | Tejsav | 5 g/l |A 93/77/EGK irányelv szerinti szőlőlé | E 170 | Kalcium-karbonát | quantum satis |E 336 | Kálium-karbonát | quantum satis |A 93/77/EGK irányelv szerinti gyümölcslevek | E 330 | Citromsav | 3 g/l |A 93/77/EGK irányelv szerinti extra dzsem és zselé | E 440 | Pektinek | quantum satis |E 270 | Tejsav | quantum satis || E 296 | Almasav | || E 300 | Aszkorbinsav | || E 327 | Kalcium-laktát | || E 330 | Citromsav | || E 331 | Nátrium-citrát | quantum satis || E 333 | Kalcium-citrát | || E 334 | Borkősav | || E 335 | Nátrium-tartarát | || E 350 | Nátrium-malát | || E 471 | Zsírsavak mono- és digliceridjei | quantum satis |A 79/693/EGK irányelv szerinti dzsemek, zselék, gyümölcsízek és más hasonló kenhető gyümölcskészítmények, beleértve az alacsony energiatartalmú termékeket | E 440 | Pektinek | quantum satis |E 270 | Tejsav | quantum satis |E 296 | Almasav | || E 300 | Aszkorbinsav | || E 327 | Kalcium-laktát | || E 330 | Citromsav | || E 331 | Nátrium-citrát | || E 333 | Kalcium-citrát | || E 334 | Borkősav | || E 335 | Nátrium-tartarát | || E 350 | Nátrium-malát | || E 400 | Alginsav | 10 g/kg (egyedileg vagy keverten) || E 401 | Nátrium-alginát | || E 402 | Kálium-alginát | || E 403 | Ammónium-alginát | || E 404 | Kalcium-alginát | || E 406 | Agar | || E 407 | Karragenát | || E 410 | Szentjánoskenyér-liszt | || E 412 | Guargumi | || E 415 | Xantán-gumi | || E 418 | Gellán-gumi | || E 509 | Kalcium-klorid | quantum satis || E 524 | Nátrium-hidroxid | |A 76/118/EGK irányelv szerinti, részben és teljesen dehidratált tej | E 300 | Aszkorbinsav | quantum satis |E 301 | Nátrium-aszkorbát | |E 304 | Aszkorbinsav-zsírsav-észterei | || E 322 | Lecitinek | || E 331 | Nátrium-citrátok | || E 332 | Kálium-citrátok | || E 407 | Karragenát | || E 500 | ii.Nátrium-bikarbonát | || E 501 | ii.Kálium-bikarbonát | || E 509 | Kalcium-klorid | |Sterilezett, pasztőrözött és UHT-tejszín, alacsony energiatartalmú tejszín és alacsony zsírtartalmú pasztőrözött tejszín | E 270 | Tejsav | quantum satis |E 322 | Lecitinek | |E 325 | Nátrium-laktát | || E 326 | Kálium-laktát | || E 327 | Kalcium-laktát | || E 330 | Citromsav | || E 331 | Nátrium-citrát | || E 332 | manque du text | || E 333 | manque du text | || E 400 | Alginsav | || E 401 | Nátrium-alginát | || E 402 | Kálium-alginát | || E 403 | Ammónium-alginát | || E 404 | Kalcium-alginát | || E 406 | Agar | || E 407 | Karragenát | || E 410 | Szentjánoskenyér-liszt | || E 415 | Xantángumi | || E 440 | Pektinek | || E 460 | Cellulóz | || E 461 | Metil-cellulóz | || E 463 | Hidroxi-propil-cellulóz | || E 464 | Hidroxi-propil-metil-cellulóz | || E 465 | Etil-metil-cellulóz | || E 466 | Karboxi-metil-cellulóz Nátrium-karboxi-metil-cellulóz | || E 471 | Zsírsavak mono- és digliceridjei | || E 508 | Kálium-klorid | || E 509 | Kalcium-klorid | || E 1404 | Oxidált keményítő | || E 1410 | Monokeményítő-foszfát | || E 1412 | Dikeményítő-foszfát | || E 1413 | Foszfatált-dikeményítő-foszfát | || E 1414 | Acetilezett-dikeményítő-foszfát | || E 1420 | Acetilezett-keményítő | || E 1422 | Acetilezett-dikeményítő-adipát | || E 1440 | Hidroxi-propil-keményítő | || E 1442 | Hidroxi-propil-dikeményítő-foszfát | || E 1450 | Keményítő-nátrium-oktenil-szukcinát | |Fagyasztott és gyorsfagyasztott, nyers gyümölcsök és zöldségek | E 300 | Aszkorbinsav | quantum satis |E 301 | Nátrium-aszkorbát | || E 302 | Kalcium-aszkorbát | || E 330 | Citromsav | |Gyümölcsbefőttek | E 331 | Nátrium-citrát | quantum satis |Nyers halak, rákfélék és puhatestűek, beleértve az ilyen termékeket fagyasztva és mélyhűtve is | E 332 | Kálium-citrát | |E 333 | Kalcium-citrát | |Gyorsrizs | E 471 | Zsírsavak mono- és digliceridjei | quantum satis || E 472a | Zsírsavak mono- és digliceridjeinek ecetsav-észterei | |Állati vagy növényi eredetű, nem emulgeált olajok és zsírok (a szűz olajok és az olívaolajok kivételével) | E 304 | Aszkorbinsav-zsírsav-észterei | quantum satis |E 306 | Tokoferolban gazdag kivonat | |E 307 | Alfa-tokoferol | || E 308 | Gamma-tokoferol | || E 309 | Delta-tokoferol | || E 322 | Lecitinek | 30 g/l || E 471 | Zsírsavak mono- és digliceridjei | 10 g/l || E 330 | Citromsav | quantum satis || E 331 | Nátrium-citrát | || E 332 | Kálium-citrát | || E 333 | Kalcium-citrát | |Finomított olívaolaj, beleértve az olívapogácsa-olajat is | E 307 | Alfa-tokoferol | 200 mg/l |Érlelt sajt | E 170 | Kalcium-karbonát | quantum satis || E 504 | Magnézium-karbonát | || E 509 | Kalcium-klorid | || E 575 | Glükon-delta-lakton | |Mozzarella és savósajt | E 270 | Tejsav | quantum satis || E 330 | Citromsav | || E 575 | Glükon-delta-lakton | |Gyümölcs- és zöldségkonzervek | E 260 | Ecetsav | quantum satis |E 261 | Kálium-acetát | || E 262 | Nátrium-acetát | || E 263 | Kalcium-acetát | || E 270 | Tejsav | || E 300 | Aszkorbinsav | || E 301 | Nátrium-aszkorbát | || E 302 | Kalcium-aszkorbát | || E 325 | Nátrium-laktát | || E 326 | Kálium-laktát | || E 327 | Kalcium-laktát | || E 330 | Citromsav | || E 331 | Nátrium-citrát | || E 332 | Kálium-citrát | || E 333 | Kalcium-citrát | quantum satis || E 334 | Borkősav | || E 335 | Nátrium-tartarát | || E 336 | Kálium-tartarát | || E 337 | Kálium-nátrium-tartarát | || E 509 | Kalcium-klorid | || E 575 | Glükon-delta-lakton | |Gehakt | E 330 | Citromsav | quantum satis || E 331 | Nátrium-citrát | || E 332 | Kálium-citrát | || E 333 | Kalcium-citrát | |Előcsomagolt termékek friss vagdalthúsból | E 300 | Aszkorbinsav | quantum satis |E 301 | Nátrium-aszkorbát | || E 302 | Kalcium-aszkorbát | || E 330 | Citromsav | || E 331 | Nátrium-citrát | || E 332 | Kálium-citrát | || E 333 | Kalcium-citrát | |Kizárólag a következő összetevőkből készült kenyér: búzaliszt, víz, élesztő vagy kovász, só | E 260 | Ecetsav | quantum satis |E 261 | Kálium-acetát | |E 262 | Nátrium-acetát | || E 263 | Kalcium-acetát | || E 270 | Tejsav | || E 300 | Aszkorbinsav | || E 301 | Nátrium-aszkorbát | || E 302 | Kalcium-aszkorbát | || E 304 | Aszkorbinsav-zsírsav-észterei | || E 322 | Lecitinek | || E 325 | Nátrium-laktát | || E 326 | Kálium-laktát | || E 327 | Kalcium-laktát | || E 471 | Zsírsavak mono- és digliceridjei | || E 472a | Zsírsavak mono- és digliceridjeinek ecetsav-észterei | || E 472d | Zsírsavak mono- és digliceridjeinek borkősav észterei | || E 472e | Zsírsavak mono- és digliceridjeinek mono- és diacetil borkősav észterei | || E 472f | Zsírsavak mono- és digliceridjeinek kevert ecetsav és borkősav észterei | |Pain courant français | E 260 | Ecetsav | quantum satis |E 261 | Kálium-acetát | |E 262 | Nátrium-acetát | || E 263 | Kalcium-acetát | || E 270 | Tejsav | || E 300 | Aszkorbinsav | || E 301 | Nátrium-aszkorbát | || E 302 | Kalcium-aszkorbát | || E 304 | Aszkorbinsav-zsírsav-észterei | || E 322 | Lecitinek | || E 325 | Nátrium-laktát | || E 326 | Kálium-laktát | || E 327 | Kalcium-laktát | || E 471 | Zsírsavak mono- és digliceridjei | |Friss, nyers tészták | E 270 | Tejsav | quantum satis || E 300 | Aszkorbinsav | || E 301 | Nátrium-aszkorbát | || E 322 | Lecitinek | || E 330 | Citromsav | || E 334 | Borkősav | || E 471 | Zsírsavak mono- és digliceridjei | || E 575 | Glükon-delta-lakton | |Borok, habzóborok és részben erjedt szőlőmust | Engedélyezett adalékanyagok a 822/87/EGK, a 4252/88/EGK, a 2332/92/EGK, a 1873/84/EGK rendeletnek, valamint azok végrehajtási rendeleteinek megfelelően, | || a 1873/84/EGK rendelettel összhangban engedélyezett bizonyos olyan importált borok közvetlen emberi fogyasztásra történő kínálata vagy értékesítése, amelyek a 337/79/EGK rendeletben nem meghatározott borászati eljárásokon eshettek át | pro memoria |Sör | E 270 | Tejsav | quantum satis || E 300 | Aszkorbinsav | || E 301 | Nátrium-aszkorbát | || E 330 | Citromsav | || E 414 | Gumiarábikum | |Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben | E 300 | Aszkorbinsav | quantum satis |E 301 | Nátrium-aszkorbát | |--------------------------------------------------III. MELLÉKLETFELTÉTELESEN ENGEDÉLYEZETT TARTÓSÍTÓSZEREK ÉS ANTIOXIDÁNSOKA. RÉSZSzorbátok, benzoátok és p-hidroxi-benzoátokE-szám | Név | Rövidítés |E 200 | Szorbinsav | Sa |E 202 | Nátrium-szorbát |E 203 | Kalcium-szorbát |E 210 | Benzoesav (Fenilkarbonsav) | Ba |E 211 | Nátrium-benzoát |E 212 | Kálium-benzoát |E 213 | Kalcium-benzoát |E 214 | Etil-p-hidroxi-benzoát | PHB |E 215 | Nátrium-etil-p-hidroxi-benzoát |E 216 | Propil-p-hidroxi-benzoát |E 217 | Nátrium-p-hidroxi-benzoát |E 218 | Metil-p-hidroxi-benzoát |E 219 | Nátrium-metil-p-hidroxi-benzoát |Megjegyzés1. Valamennyi fent említett anyag mértékét szabad savban fejezték ki.2. A táblázatban használt rövidítések a következőket jelentik:- Sa + Ba: Sa és Ba egyedileg vagy keverten használva- Sa + PHB: Sa és PHB egyedileg vagy keverten használva- Sa + Ba + PHB: Sa, Ba és PHB egyedileg vagy keverten használva.3. A megengedett legmagasabb felhasználhatósági mértékek a fogyasztásra kész, a gyártó utasításait követve elkészített élelmiszerekre vonatkoznak.Élelmiszer | Megengedett legmagasabb mérték (mg/kg vagy adott esetben mg/l) |Sa | Ba | PHB | Sa+Ba | a+PHB | Sa+Ba+PHB |Boralapú, ízesített italok, beleértve a 1601/91/EGK rendeletben szereplő termékeket | 200 | | | | | |Alkoholmentes ízesített italok | 300 | 150 | | 250 Sa +150 Ba | | |Folyékony tea-, gyümölcstea- és gyógynövénytea- koncentrátumok | | | | 600 | | |Nem erjesztett szőlőlé vallási (szentségi) célra | | | | 2000 | | |A 822/87/EGK rendeletben említett borok; alkoholmentes bor; gyümölcsbor (beleértve az alkoholmentest is); Készített bor; almabor és körtebor (beleértve az alkoholmentest is) | 200 | | | | | |Sød… Saft vagy Sødet… Saft | 500 | 200 | | | | |Alkoholmentes sör kis méretű hordóban | | 200 | | | | |Mézsör | 200 | | | | | |15 térfogatszázaléknál alacsonyabb alkoholtartalmú szeszesitalok | 200 | 200 | | 400 | | |Ravioli és hasonló termékek töltelékei | 1000 | | | | | |Alacsony cukortartalmú dzsemek, zselék, gyümölcsízek és más hasonló alacsony energiatartalmú vagy cukormentes termékek és más kenhető gyümölcskészítmények Mermeladas | | 500 | | 1000 | | |Kandírozott, kristályosított és mázzal bevont gyümölcs és zöldség | | | | 1000 | | |Szárított gyümölcs | 1000 | | | | | |Frugtgrød és Rote Grütze | 1000 | 500 | | | | |Gyümölcs- és zöldségkészítmények, beleértve a gyümölcsalapú szószokat, kivéve a püréket, habokat, befőtteket, salátákat és hasonló termékeket, üveges vagy konzerv kiszerelésben | 1000 | | | | | |Zöldségek ecetben, sós lében vagy olajban (kivéve az olajbogyót) | | | | 2000 | | |Burgonyagombóc és elősütött burgonyaszeletek | 2000 | | | | | |Gnocchi | 1000 | | | | | |Polenta | 200 | | | | | |Olajbogyók és olajbogyó-alapú termékek | 1000 | | | | | |Kocsonyák főtt, füstölt vagy szárított húskészítmények bevonására Pástétom | | | | | 1000 | |Szárított húskészítmények felületkezelésére szolgáló termékek | | | | | | quantum satis |Haltermék félkonzervek, beleértve a halikra termékeket | | | | 2000 | | |Sózott, szárított hal | | | | 200 | | |Főtt, apró tengeri rákok | | | | 2000 | | |Crangon crangon és Crangon vulgaris főzve | | | | 6000 | | |Előcsomagolt, szeletelt sajt | 1000 | | | | | |Nem érlelt sajt | 1000 | | | | | |Ömlesztett sajt | 2000 | | | | | |Rétegelt sajt és más élelmiszert tartalmazó sajt | 1000 | | | | | |Nem hőkezelt, tejalapú desszertek | | | | 300 | | |Aludttej | 1000 | | | | | |Folyékony tojás (fehérje, sárgája vagy egész tojás) | | | | 5000 | | |Dehidratált, koncentrált, fagyasztott és gyorsfagyasztott tojástermékek | 1000 | | | | | |Előcsomagolt, szeletelt kenyér és rozskenyér | 2000 | | | | | |Részben sütött, előcsomagolt, kiskereskedelmi forgalomba szánt sütőipari termékek | 2000 | | | | | |Finom pékáruk, 0,65-nél nagyobb vízaktivitással | 2000 | | | | | |Gabona- vagy burgonyaalapú snackek és bevont diófélék | | | | | 1000(max.300 PHB) | |Híg tészták | 2000 | | | | | |Édességek (csokoládé kivételével) | | | | | | 1500(max.300 PHB) |Rágógumi | | | | 1500 | | |Öntetek (palacsintaszirupok; turmix- és fagylaltszirupok; hasonló termékek) | 1000 | | | | | |Zsír emulziók (a vaj kivételével) 60%, vagy ennél magasabb zsírtartalommal | 1000 | | | | | |Zsír emulziók 60%-nál alacso-nyabb zsírtartalommal | 2000 | | | | | |Emulgeált mártások 60%, vagy ennél magasabb zsírtartalommal | 1000 | | | | | |Emulgeált mártások 60%-nál alacsonyabb zsírtartalommal | 2000 | | | | | |Nem emulgeált mártások | | | | 1000 | | |Előkészített saláták | | | | 1500 | | |Mustár | | | | 1000 | | |Ízesítők és fűszerek | | | | 1000 | | |Folyékony levesek és erőlevesek (a konzerveseket is beleértve) | | | | 500 | | |Aszpik | 100 | 500 | | | | |Folyékony étrend-kiegészítők | | | | | | 2000 |Speciális, gyógyászati célra szánt diétás élelmiszerek, kivéve a 89/398/EGK irányelvben említett, csecsemők és kisgyermekek számára készült élelmiszereket – A teljes napi élelmiszerbevitel vagy egyszeri étkezések helyettesítésére irányuló testtömeg-szabályozó diétás élelmiszerek. | | | | 1500 | | |B. RÉSZKéndioxid és szulfitokE-szám | Név |E 220 | Kéndioxid |E 221 | Nátrium-szulfit |E 222 | Nátrium-hidrogén-szulfit |E 223 | Nátrium-meta-biszulfit |E 224 | Kálium-meta-biszulfit |E 226 | Kalcium-szulfit |E 227 | Kalcium-hidrogén-szulfit |E 228 | Kálium-hidrogén-szulfit |Megjegyzés1. A megengedett legmagasabb mértékeket SO2 mg/kg-ban vagy adott esetben mg/l-ben fejezik ki és azok az összes forrásból származó teljes mennyiségre vonatkoznak.2. SO2-mentességet jelent a 10 mg/kg vagy 10 mg/l-nél nem magasabb SO2-tartalom.Élelmiszer | Megengedett legmagasabb mérték (mg/kg vagy adott esetben mg/l) SO2-ben kifejezve |Burger meat, legalább 4% zöldség- és/vagy gabonatartalommal | 450 |Breakfast sausages | 450 |Longaniza fresca és Butifarra fresca | 450 |"Gadida"-fajú, szárított, sózott hal | 200 |Rákfélék és lábasfejűek | |–friss, fagyasztott és gyorsfagyasztott rákfélék, | 150 |penaeidea solenceridae, aristeidae család: | |–80 egységig | 150 |–80 és 120 egység között | 200 |–120 egység felett | 300 |–főzve | 50 |Száraz kekszek | 50 |Keményítők (kivéve az elválasztás alatt adott ételek, anyatej-helyettesítő és anyatej-kiegészítő tápszerek keményítőit) | 50 |Szágó | 30 |Árpagyöngy | 30 |Szárított, granulált burgonya | 400 |Gabona- és burgonyaalapú snackek | 50 |Hámozott burgonya | 50 |Feldolgozott burgonyák (beleértve a fagyasztott és gyorsfagyasztott burgonyákat is) | 100 |Burgonyagombóc | 100 |Fehér zöldségek, szárítva | 400 |Feldolgozott fehér zöldségek (beleértve a fagyasztott és gyorsfagyasztott fehér zöldségeket is) | 50 |Szárított gyömbér | 150 |Szárított paradicsom | 200 |Torma | 800 |Vöröshagyma, fokhagyma és mogyoróhagyma-krém | 300 |Zöldségek és gyümölcsök ecetben, olajban vagy sós lében (kivéve az olajbogyót és a sárga paprikát) | 100 |Sárgahúsú paprika sós lében | 500 |Feldolgozott gombák (beleértve a fagyasztott gombákat is) | 50 |Szárított gombák | 100 |Szárított gyümölcsök | |–sárgabarack, őszibarack, szőlő, szilva és füge | 2000 |–banán | 1000 |–alma és körte | 600 |–egyéb (beleértve a héjas dióféléket is) | 500 |Szárított kókuszdió | 50 |Kandírozott, kristályos és mázzal Bevont gyümölcs, zöldség, angelikagyökér, citrusfélék héja | 100 |A 79/693/EGK irányelv szerinti dzsemek, zselék (kivéve az extra dzsemet és az extra zselét), gyümölcsízek és más hasonló kenhető gyümölcskészítmények, beleértve az alacsony energiatartalmú termékeket | 50 |Szulfitált gyümölccsel készült dzsemek, zselék és gyümölcsízek | 100 |Gyümölcsalapú süteménytöltelékek | 100 |Citruslé-alapú ízesítők | 200 |Koncentrált szőlőlé házi borkészítésre | 2000 |Mostarda di frutta | 100 |Zselézett gyümölcskivonat, a végső fogyasztónak eladásra kínált folyékony pektin | 800 |Konzervált fehérhúsú cseresznye, rehidratált szárított gyümölcs és licsi | 100 |Konzervált citromszeletek | 250 |A 73/437/EGK irányelv szerinti cukrok, kivéve a dehidratált vagy dehidratálatlan glükózszirupot | 15 |Dehidratált vagy dehidratálatlan glükózszirup | 20 |Melasz és szörplé | 70 |Egyéb cukrok | 40 |Öntetek (palacsintaszirupok, turmix- és fagylaltszirupok; hasonló termékek) | 40 |Narancs-, grapefruit-, alma- és ananászlé nagytételben a vendéglátó létesítmények számára | 50 |Zöldcitrom- (lime-) és citromlé | 350 |Gyümölcsalapú koncentrátumok legalább 2,5% árpával (barley water) | 350 |Egyéb gyümölcslé vagy zúzottgyümölcs-alapú koncentrátumok; capilé groselha | 250 |Gyümölcslét tartalmazó, alkoholmentes, ízesített italok | 20(csak a koncentrátumból származó maradvány) |Alkoholmentes, aromásított italok, legalább 235 g/l glükózszirup-tartalommal | 50 |Nem erjesztett szőlőlé vallási (szentségi) célra | 70 |Glükózszirup-alapú édességek | 50(csak a glükózszirupból származó maradvány) |Sör, beleértve az alacsony alkoholtartalmú és alkoholmentes sört | 20 |Hordóban másodszor erjedt sör | 50 |Borok | a 822/87/EGK, a 4252/88/EGK, a 2332/92/EGK, a 1873/84/EGK rendeletek, valamint végrehajtási rendeleteinek megfelelően;(pro memoria) az 1873/84/EGK rendelettel összhangban engedélyezett bizonyos olyan importált borok közvetlen emberi fogyasztásra történő kínálata vagy értékesítése, amelyek a 337/79/EGK rendeletben nem meghatározott borászati eljárásokon eshettek át. |Alkoholmentes bor | 200 |Készített bor | 260 |Almabor, körtebor, gyümölcsbor, habzó gyümölcsbor (beleértve az alkoholmentes termékeket is) | 200 |Mézsör, mézbor | 200 |Erjesztett ecet | 170 |Mustár, a dijoni mustár kivételével | 250 |Dijoni mustár | 500 |Zselatin | 50 |Zöldség- és gabonafehérje-alapú hús-, hal- és rákféle-helyettesítő készítmények | 200 |C. RÉSZEgyéb tartósítószerekE-szám | Név | Élelmiszer | Megengedett legmagasabb mérték |E 230 | Bifenil, difenil | Citrusfélék felületkezelése | 70mg/kg |E 231 | Ortofenil-fenol | Citrusfélék felületkezelése | 12mg/kg egyedileg vagy keverten, ortofenil-fenolban kifejezve |E 232 | Nátrium-ortofenil-fenol |E 223 | Tiabendazol | Felületkezelés: | || | –citrusfélék | 6 mg/kg || | –banánok | 3 mg/kg |E 234 | Nizin | Búzadara és tápióka pudingok és hasonló termékek | 3 mg/kg || | Érlelt sajtok és ömlesztett sajtok | 12,5 mg/kg || | Clotted cream (Sűrített tejföl) | 10 mg/kg |E 235 | Natamicin | Felületkezelés: | || | –kemény, félkemény és fél-lágy sajtok, | 1 mg/dm2 felület (5 mm-es mélységben nem lehet jelen) || | –szárított, füstölt kolbászok |E 239 | Hexametilén-tetramin | Provolone sajt | 25 mg/kg maradék mennyiség formaldehidben kifejezve |E 242 | Dimetil-dikarbonát | Alkoholmentes ízesített italok 250 mg/l beadagolt mennyiség, maradék nem mutatható ki Alkoholmentes bor | Folyékony teakoncentrátum |E 284 | Bórsav | Tokhal ikra (kaviár) | 4 g/kg Borsavban kifejezve |E 285 | Nátrium tetraborát (borax) |E-szám | Név | Élelmiszer | Jelzett bevitt mennyiség | Maradvány mennyiség |mg/kg | mg/kg |E 249 | Kálium-nitrit | Nem hőkezelt, füstölt, száraz húsáruk | 150 | 503 |E 250 | Nátrium-nitrit | Egyéb füstölt húsáruk, Konzerv húsáruk, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben | 150 | 1003 || Füstölt szalonna | | 175 |E 251 | Nátrium-nitrát | Füstölt húsáruk Konzerv húsáruk | 300 | 250 |E 252 | Kálium-nitrát | Kemény, félkemény és fél-lágy sajtok, tejalapú sajthelyettesítő készítmények | | 50 || Pácolt hering és sprotni | | 200 |E-szám | Név | Élelmiszer | Megengedett legmagasabb mérték |E 280 E 281 E 282 E 283 | Propionsav Nátrium-propionát Kalcium-propionát Kálium-propionát | Előcsomagolt, szeletelt kenyér és rozskenyér | 3000 mg/kg propionsavban kifejezve |Csökkentett energiatartalmú kenyér | 2000 mg/kg propionsavban kifejezve |Részben sütött, előcsomagolt kenyér |Előcsomagolt finom pékáruk |(beleértve a lisztes süteményeket) 0,65-nél magasabb vízaktivitással |Előcsomagolt zsemle, kalács és pitta || | Christmas pudding Előcsomagolt kenyér | 1000 mg/kg propionsavban kifejezve |E 1105 | Lizozim | Érlelt sajt | quantum satis |D. RÉSZMás antioxidánsokMegjegyzésA táblázatban a *-jel az arányossági szabályra utal; eszerint, ha gallátok, BHA és BHT keverékét használják, akkor az egyedi mértékeket arányosan kell csökkenteni.E-szám | Név | Élelmiszer | Megengedett legmagasabb mérték (mg/kg) |E 310 E 311 E 312 E 320 E 321 | Propil-gallát Oktil-gallát Dodecil-gallát Butil-hidroxi-anizol Butil-hidroxi-toluol | Zsírok és olajok hőkezelt élelmiszerek szakmai gyártására | 200* (gallátok és BHA, egyedileg vagy keverten) |Sütőolaj és sütőzsír, kivéve az olívapogácsa-olajat | 100* (BHT) |Disznózsír; halolaj; marha-, baromfi- és birkazsír | mindkettő zsírra számítva || | Sütemény keverékek | 200 (gallátok és BHA egyedileg vagy keverten) || | Gabonaalapú snack élelmiszerek || | Tejpor, árusító automatákban || | Dehiratált levesek és erőlevesek | || | Mártások | || | Dehidratált hús | Zsírra számítva || | Feldolgozott diófélék | || | Ízesítők és fűszerek | || | Előfőzött gabonafélék | || | Dehidratált burgonya-granulátum | 25 (gallátok és BHA egyedileg vagy keverten) || | Rágógumi Étrend-kiegészítők | 400 (gallátok és BHA egyedileg vagy keverten) |E 315 | Izo-aszkorbinsav | Féltartós és tartósított hústermékek | 500 izo-aszkorbinsavban kifejezve |E 316 | Nátrium-izo-aszkorbát || | Tartósított és féltartós haltermékek Fagyasztott és gyorsfagyasztott vörös bőrű hal | 1500 izo-aszkorbinsavban savban kifejezve |--------------------------------------------------IV. MELLÉKLETMÁS MEGENGEDETT ADALÉKANYAGOKA megengedett legmagasabb felhasználhatósági mértékek a fogyasztásra kész, a gyártó utasításait követve elkészített élelmiszerekre vonatkoznak.E-szám | Név | Élelmiszer | Megengedett legmagasabb mérték |E 297 | Fumársav | (pro memoria) a 1873/84/EGK rendelettel összhangban engedélyezett bizonyos olyan importált borok közvetlen emberi fogyasztásra történő kínálata vagy értékesítése, amelyek a 337/79/EGK rendeletben nem meghatározott borászati eljárásokon eshettek át | |Finom pékárú töltelékei és öntetei | 2,5 g/kg |Cukorkaáru | 1 g/kg |Zselészerű desszertek Gyümölcsízesítésű desszertek Porított desszert keverékek | 4 g/kg |Gyümölcsalapú instant italporok | 1 g/l |Instant teapor | 1 g/l |Rágógumi | 2 g/kg || A következő élelmiszerekben a foszforsav és az E 338, az E 339, az E 340, az E 341, az E 450, az E 451, az E 452 foszfátok megengedett legmagasabb mértékeit egyedileg vagy keverten lehet használni (P2O5-ben kifejezve) | |E 338 | Foszforsav | Alkoholmentes ízesített italok | 700 mg/kg |E 339 | Nátrium-foszfátok i.Nátrium-foszfátii.Dinátrium-foszfátiii.Trinátrium-foszfát | Sterilezett és UHT-tej | 1 g/l |Részlegesen dehidratált tej 28% alatti szárazanyag-tartalommal | 1 g/kg |Részlegesen dehidratált tej 28% feletti szárazanyag-tartalommal | 1,5 g/kg |Tejpor és sovány tejpor | 2,5 g/kg |E 340 | Kálium-foszfátok i.Kálium-foszfátii.Dikálium-foszfátiii.Trikálium-foszfát | Pasztőrözött, sterilezett és UHT-tejszín | 5 g/kg |Tejszínhab és növényi zsír helyettesítői | 5 g/kg |Nem érlelt sajt (kivéve a Mozarella) | 2 g/kg |Ömlesztett sajtok és ömlesztett sajthelyettesítő készítmények | 20 g/kg |Hústermékek | 5 g/kg |Sportitalok és palackozott asztali vizek | 0,5 g/l |E 341 | Kalcium-foszfátok i.Kalcium-foszfátii.Dikalcium-foszfátiii.Trikalcium-foszfát | Étrendkiegészítők | quantum satis |Só és sóhelyettesítő készítmények | 10 g/kg |Növényi fehérje italok | 20 g/l |Italfehérítők | 30 g/kg |Italfehérítők árusító automatákhoz | 50 g/kg |E 450 | Difoszfátok i.Dinátrium-difoszfátii.manque du textiii.Tetra-nátrium-difoszfátiv.Dikálium-difoszfátv.Tetrakálium-difoszfátvi.Dikalcium-difoszfátvii.Kalcium-dihidrogén-difoszfát | Fagyasztott állapotban fogyasztandó készítmények | 1 g/kg |Desszertek | 3 g/kg |Porított desszertkeverékek | 7 g/kg |Finom pékáruk | 20 g/kg |Liszt | 2,5 g/kg |Liszt, sütőporral kevert | 20 g/kg |Soda bread | 20 g/kg |Folyékony tojás (fehérje, sárgája vagy egész tojás) | 10 g/kg |Mártások | 5 g/kg |E 451 | Trifoszfátok i.Pentanátrium-trifoszfátii.Pentakálium-trifoszfát | Levesek és erőlevesek | 3 g/kg |Teák és gyógyteák | 2 g/l |Almabor és körtebor | 2 g/l |E 452 | Polifoszfátok i.Nátrium-polifoszfátii.Kálium-polifoszfátiii.Nátrium-kalcium-polifoszfátiv.Kalcium-polifoszfát | Rágógumi | quantumsatis |Szárított, porított élelmiszerek | 10 g/kg |Tejalapú csokoládé- és malátaitalok | 2 g/l |Alkoholtartalmú italok (kivéve a bort és a sört) | 1 g/l |Reggelizőgabona-félék | 5 g/kg |Snackek | 5 g/kg |Surimi | 1 g/kg |Hal- és rákfélék krémei | 5 g/kg |Öntetek (palacsintaszirupok; turmix- és fagylaltszirupok; hasonló termékek) | 3 g/kg |Különleges táplálkozási célokra szánt élelmiszerek | 5 g/kg |Hús- és zöldségtermékek bevonatai | 4 g/kg |Cukorkaáru | 5 g/kg |Porcukor | 10 g/kg |Kifőzött tészták | 2 g/kg |Híg tészták | 5 g/kg |Nyers halfilék, fagyasztva és gyorsfagyasztva | 5 g/kg |Fagyasztott és gyorsfagyasztott rákfélék termékei | 5 g/kg |Feldolgozott burgonyatermékek (beleértve a fagyasztott, gyorsfagyasztott, hűtött és szárított feldolgozott termékeket) | 5 g/kg |E 431 | Polioxi-etilén-(40)sztearát | (pro memoria) a 1873/84/EGK rendelettel összhangban engedélyezett bizonyos olyan importált borok közvetlen emberi fogyasztásra történő kínálata vagy értékesítése, amelyek a 337/79/EGK rendeletben nem meghatározott borászati eljárásokon eshettek át | |E 353 | Metaborkősav | Bor a 822/87/EGK, 4252/88/EGK, 2332/92/EGK, 1873/84/EGK rendelettel, valamint azok végrehajtási rendeleteivel összhangban | |Készített borok | 100 mg/l |E 355 E 356 E 357 | Adipinsav Nátrium-adipát Kálium-adipát | Töltelékek és öntetek finom pékárukhoz | 2 g/kg |Szárított, porított desszert keverékek | 1 g/kg |Zselészerű desszertek | 6 g/kg |Gyümölcsízesítésű desszertek | 1 g/kg |Porok otthon elkészíthető italokhoz | 10 g/l || | | adipinsavban kifejezve |E 363 | Borostyánkősav | Desszertek | 6 g/kg |Levesek és erőlevesek | 5 g/kg |Porok otthon elkészíthető italokhoz | 3 g/l |E 385 | Etilén-diamin-kalcium-dinátrium-tetra-acetát (Kalcium-dizodium EDTA) | Emulgeált mártások | 75 mg/kg || | Konzervált hüvelyesek, gombák és articsókák | 250 mg/kg || | Konzervált rákfélék és puhatestűek | 75 mg/kg || | Konzervált hal | 75 mg/kg || | Minarin | 100 mg/kg || | Fagyasztott és gyorsfagyasztott rákfélék | 75 mg/kg |E 405 | Propán-1,2-diol-alginát | Zsír emulziók | 3 g/kg || | Finom pékáruk | 2 g/kg || | Töltelékek, öntetek és bevonatok finom pékárukhoz és desszertekhez | 5 g/kg || | Cukorkaáru | 1,5 g/kg || | Vízalapú fagyasztott állapotban fogyasztható készítmények | 3 g/kg || | Gabona- és burgonyaalapú snackek | 3 g/kg || | Mártások | 8 g/kg || | Sör | 100 mg/l || | Rágógumi | 5 g/kg || | Gyümölcs- és zöldségkészítmények | 5 g/kg || | Alkoholmentes ízesített italok | 300 mg/l || | Emulgeált likőrök | 10 g/l || | Speciális gyógyászati célokra szánt diétás élelmiszerek — A teljes napi élelmiszerbevitel vagy egyszeri étkezések helyettesítésére szolgáló testtömeg-szabályozó diétás élelmiszerek | 1,2 g/l || | Étrend-kiegészítők | 1 g/kg |E 416 | Karayagumi | Gabona- és burgonyaalapú snackek | 5 g/kg || | Diófélék bevonata | 10 g/kg || | Töltelékek, öntetek és bevonatok finom pékárukhoz | 5 g/kg || | Desszertek | 6 g/kg || | Emulgeált mártások | 10 g/kg || | Tojásalapú likőrök | 10 g/l || | Étrend-kiegészítők | quantum satis || | Rágógumi | 5 g/kg |E 420 | Szorbit i.Szorbitii.Szorbitszirup | Valamennyi élelmiszer (kivéve az italok és a 2. cikk (3) bekezdésben említett élelmiszereket) Fagyasztott és gyorsfagyasztott nyers hal, rákfélék, puhatestűek és lábasfejűek Likőrök | quantum satis (édesítésen kívüli célokra) |E 421 | Mannit |E 953 | Izomalt |E 965 | Maltit i.Maltitii.Maltitszirup |E 966 | Laktit |E 967 | Xilit |E 432 E 433 E 434 E 435 E 436 | Polioxi-etilén-szorbitán-monolaurát (poliszorbát 20) Polioxi-etilén-szorbitán-monooleát (poliszorbát 80) Polioxi-etilén-szorbitán-monopalmitát (poliszorbát 40) Polioxi-etilén-szorbitán-monosztearát (poliszorbát 60) Polioxi-etilén-szorbitán-trisztereát (poliszorbát 65) | Finom pékáruk | 3 g/kg |Zsíremulziók sütési célra | 10 g/kg |Tej- és tejszín-helyettesítők | 5 g/kg |Fagyasztott állapotban fogyasztandó készítmények | 1 g/kg |Desszertek | 3 g/kg |Cukorkaáru | 1 g/kg |Emulgeált mártások | 5 g/kg |Levesek | 1 g/kg |Rágógumi | 5 g/kg |Étrend-kiegészítők | quantum satis |Speciális gyógyászati célokra szánt diétás élelmiszerek – A teljes napi élelmiszerbevitel vagy egyszeri étkezések helyettesítésére szolgáló testtömeg-szabályozó diétás élelmiszerek | 1 g/kg egyedileg vagy keverten |E 442 | Ammónium foszfatidok | A 73/241/EGK irányelv szerinti kakaó- és csokoládétermékek | 10 g/kg |Kakaóalapú édességek | 10 g/kg |E 444 | Szacharóz-acetát-izobutirát | Alkoholmentes, ízesített, opálos italok | 300 mg/l |E 445 | A fagyanta glicerol-észterei | Alkoholmentes, ízesített, opálos italok | 100 mg/l |E 473 E 474 | Zsírsavak cukorészterei Cukor-gliceridek | Dobozos kávéital | 1 g/l |Hőkezelt hústermékek | 5 g/kg (a zsírtartalomra |Zsíremulziók sütési célra | 10 g/kg |Finom pékáruk | 10 g/kg |Italfehérítők | 20 g/kg |Fagyasztott állapotban fogyasztandó készítmények | 5 g/kg |Cukorkaáru | 5 g/kg |Desszertek | 5 g/kg |Mártások | 10 g/kg |Levesek és erőlevesek | 2 g/kg |Friss gyümölcs, felületkezelés | quantum satis |Alkoholmentes, ánizsalapú italok | 5 g/l |Alkoholmentes kókuszdió és mandulaitalok | 5 g/l |Szeszes italok (beleértve a sört és a bort) | 5g/l |Forró italok készítésére szolgáló porok | 10 g/l |Tej alapú italok | 5 g/l |Étrend-kiegészítők | quantum satis |Speciális gyógyászati célokra szánt diétás élelmiszerek – A teljes napi élelmiszerbevitel vagy egyszeri étkezések helyettesítésére szolgáló testtömeg-szabályozó diétás élelmiszerek | 5 g/kg |Rágógumi | 10 g/kg egyedileg vagy keverten |E 475 | Zsírsavak poliglicerin-észterei | Finom pékáruk | 10 g/kg || | Emulgeált likőrök | 5 g/l || | Tojástermékek | 1 g/kg || | Italfehérítők | 0,5 g/kg || | Rágógumi | 5 g/kg || | Zsíremulziók | 5 g/kg || | Tej- és tejszín-helyettesítők | 5 g/kg || | Cukorkaáru | 2 g/kg || | Desszertek | 2 g/kg || | Étrend-kiegészítők | quantum satis || | Speciális gyógyászati célokra szánt diétás élelmiszerek – A teljes napi élelmiszerbevitel vagy egyszeri étkezések helyettesítésére szolgáló testtömeg-szabályozó diétás élelmiszerek | 5 g/kg || | Granola-típusú reggelizőgabona-félék | 10 g/kg |E 476 | Poliglicerol-poliricinoleát | Alacsony és nagyon alacsony zsírtartalmú kenhető készítmények és salátaöntetek | 4 g/kg || | Kakaóalapú édességek, beleértve a csokoládét | 5 g/kg |E 477 | Zsírsavak propán-1,2-diol észterei | Finom pékáruk | 5 g/kg || | Zsíremulziók sütési célra | 10 g/kg || | Tej- és tejszín-helyettesítők | 5 g/kg || | Italfehérítők | 1 g/kg || | Fagyasztott állapotban fogyasztható készítmények | 3 g/kg || | Cukorkaáru | 5 g/kg || | Desszertek | 5 g/kg || | Tejszíntől különböző desszerthab öntetek | 30 g/kg || | Speciális gyógyászati célokra szánt diétás élelmiszerek – A teljes napi élelmiszerbevitel vagy egyszeri étkezések helyettesítésére szolgáló testtömeg-szabályozó diétás élelmiszerek | 1 g/kg |E 479b | Zsírsavak hőkezeléssel oxidált szójaolajos mono- és digliceridjei | Zsíremulziók sütési célokra | 5 g/kg |E 481 E 482 | Nátrium-sztearoil-2-laktilát Kalcium-sztearoil-2-laktilát | Finom pékáruk | 5 g/kg |Gyorsrizs | 4 g/kg |Reggelizőgabona-félék | 5 g/kg |Emulgeált likőrök | 8 g/l |Szeszesitalok 15 térfogat százaléknál alacsonyabb alkoholtartalommal | 8 g/l |Gabonaalapú snackek | 2 g/kg |Rágógumi | 2 g/kg |Zsíremulziók | 10 g/kg |Desszertek | 5 g/kg |Cukorkaáru | 5 g/kg |Italfehérítők | 3 g/kg |Gabona-és burgonyaalapú snackek | 5 g/kg |Vagdalt és kockázott konzervált hústermékek | 4 g/kg |Forró italok készítésére szolgáló porok | 2 g/l |Speciális gyógyászati célokra szánt diétás élelmiszerek – A teljes napi élelmiszerbevitel vagy egyszeri étkezések helyettesítésére szolgáló testtömeg-szabályozó diétás élelmiszerek | 2 g/kg |Kenyér (kivéve a II. mellékletben említetteket) | 3 g/kg |Mostarda di frutta | 2 g/kg egyedileg vagy keverten |E 483 | Sztearil-tartarát | Pékáruk (kivéve a II. mellékletben említett kenyereket) | 4 g/kg || | Desszertek | 5 g/kg |E 491 E 492 E 493 E 494 E 495 | Szorbit-monosztereát Szorbitán-trisztereát Szorbitán-monolaurát Szorbitán-monooleát Szorbitán-mono-palmitát | Finom pékáruk | 10 g/kg |Öntetek és bevonatok finom pékárukhoz | 5 g/kg |Zselé, gyümölcsíz | 25 mg/kg |Zsíremulziók | 10 g/kg |Tej- és tejszín-helyettesítők | 5 g/kg |Italfehérítők | 5 g/kg |Folyékony teakoncentrátumok és folyékony gyümölcs- és növénykivonatok | 0,5 g/kg |Fagyasztott állapotban fogyasztandó készítmények | 0,5 g/kg |Desszertek | 5 g/kg |Cukorkaáru | 5 g/kg |Kakaóalapú édességek, beleértve a csokoládét | 10 g/kg |Emulgeált mártások | 5 g/kg |Étrend-kiegészítők | quantum satis |Sütőélesztő | quantum satis |Rágógumi | 5 g/kg |Speciális gyógyászati célokra szánt diétás élelmiszerek – A teljes napi élelmiszerbevitel vagy egyszeri étkezések helyettesítésére szolgáló testtömeg-szabályozó diétás élelmiszerek | 5 g/kg |(pro memoria) Csak E 491 esetén: a 1873/84/EGK rendelettel összhangban engedélyezett bizonyos olyan importált borok közvetlen emberi fogyasztásra történő kínálata vagy értékesítése, amelyek a 337/79/EGK rendeletben nem meghatározott borászati eljárásokon eshettek át | Egyedileg vagy keverten |E 512 | Ón-klorid | Spárgakonzerv | 25 mg/kg ónban kifejezve |E 520 E 521 E 522 E 523 | Alumínium-szulfát Alumínium-nátrium-szulfát Alumínium-kálium-szulfát Alumínium-ammónium-szulfát | Tojásfehérje | 30 mg/kg |Kandírozott, kristályosított és mázzal bevont gyümölcsök és zöldségek | 200 mg/kg || | | Egyedileg vagy keverten, alumíniumbankifejezve |E 541 | Savas nátrium-alumínium-foszfát | Finom pékáruk (csak scones és kovász) | 1 g/kg || | | alumíniumban kifejezve |E 535 | Nátrium-ferro-cianid | Só és sóhelyettesítő készítmények | Egyedileg vagy keverten, 20 mg/kg vízmentes kálium-ferro-cianidban kifejezve |E 536 | Kálium-ferro-cianid |E 538 | Kalcium-ferro-cianid |E 551 E 552 E 553a E 553b E 554 E 555 E 556 E 559 | Szilikon-dioxid Kalcium-szilikát i.magnézium-szilikátii.magnézium-triszilikát Talkum Nátrium-alumínium-szilikát Kálium-alumínium-szilikát Kalcium-alumínium-szilikát Alumínium-szilikát (kaolin) | Szárított, porított élelmiszerek (beleértve a cukrokat) | 10 g/kg |Só és sóhelyettesítő készítmények | 10 g/kg |Étrend-kiegészítők | quantum satis |Élelmiszerek tablettázott és bevont, valamint tablettázott formában | quantum satis |Szeletelt keménysajt és szeletelt ömlesztett sajt | 10 g/kg || Egyedileg vagy keverten || | Rágógumi | quantum satis || | Rizs | || | Kolbászok (csak felületkezelésre) | || | Formába öntött zselés édességek (csak felületkezelésre) | |E 579 | Ferro-glukonát | Oxidációval barnított olajbogyók | 150 mg/kg vasban kifejezve |E 585 | Ferro-laktát |E 620 E 621 E 622 Glutaminsav Nátrium-glutamát Kálium-glutamát | Valamennyi élelmiszer (kivéve a 2. cikk (3) bekezdésben említetteket) 10 g/kg Egyedileg vagy keverten kifejezve E 623 E 624 E 625 | Kalcium-diglutamát | Ammónium-glutamát Magnézium-glutamát |Ízesítők és fűszerek | quantum satis |E 626 E 627 E 628 E 629 E 630 E 631 E 632 E 633 E 634 E 635 | Guanilsav Nátrium-guanilát Dikálium-guanilát Kalcium-guanilát Inozinsav Nátrium-inozinát Kálium-inozinát Kalcium-inozinát Kalcium-5'-ribonukleotid Nátrium-5'-ribonukleotid | Valamennyi élelmiszer (kivéve a 2. cikk (3) bekezdésében említetteket) | 500 mg/kg egyedileg vagy keverten, quanilsavban kifejezve |Ízesítők és fűszerek | quantum satis |E 900 | Dimetil-polisziloxán | A 79/693/EGK irányelv szerinti dzsemek, zselék és gyümölcsízek, és más hasonló gyümölcskészítmények beleértve az alacsony energiatartalmú termékeket is | 10 mg/kg || | Levesek és erőlevesek | 10 mg/kg || | Sütőolajok és sütőzsírok | 10 mg/kg || | Édességek (kivéve a csokoládé) | 10 mg/kg || | Alkoholmentes ízesített italok | 10 mg/l || | Ananászlé | 10 mg/l || | Gyümölcs- és zöldségkonzervek | 10mg/kg || | Rágógumi | 100 mg/kg || | (pro memoria) a 1873/84/EGK rendelettel összhangban engedélyezett bizonyos olyan importált borok közvetlen emberi fogyasztásra történő kínálata vagy értékesítése, amelyek a 337/79/EGK rendeletben nem meghatározott borászati eljárásokon eshettek át | || | Sød… saft | 10 mg/l || | Híg tészták | 10 mg/kg |E 901 E 902 E 903 E 904 | Fehér és sárga méhviasz Kandelilla viasz Pálmaviasz Sellak | Csak mint bevonó, fényező anyagok a következőkre: | quantum satis |–édességek (beleértve a csokoládét) | |–kis méretű finom pékáruk csokoládés bevonattal | |–snackek | |–diófélék | |–babkávé | || | Étrend-kiegészítők | quantum satis || | Friss citrusfélék, dinnyék, almák és körték (csak felületkezelésre) | quantum satis |E 912 | Montánsav-észterek | Friss citrusfélék (csak felületkezelésre) | quantum satis |E 914 | Polietilén-oxid-viasz | | |E 927b | Karbamid | Rágógumi hozzáadott cukor nélkül | 30 g/kg |E 950 | K-aceszulfám | Rágógumi hozzáadott cukorral | 800 mg/kg |E 951 | Aszpartám | | 2500 mg/kg |E 957 | Taumatin | | 10 mg/kg (csak ízfokozóként) |E 959 | Neoheszperidin DC | Rágógumi, hozzáadott cukorral | 150 mg/kg || | Margarin | 5 mg/kg (csak ízfokozóként) || | Minarin || | Hústermékek || | Gyümölcszselék || | Növényi fehérje |E 999 | Quillaja kivonat | Vízalapú ízesített alkoholmentes italok | 200 mg/l vízmentes kivontara számítva |E 1201 | Polivinil-pirrolidon | Étrend-kiegészítők, sajtolt, tablettázott formában | quantum satis |E 1202 | Polivinil-poli-pirrolidon | | |E 1505 | Trietil-citrát | Szárított tojásfehérje | quantum satis |--------------------------------------------------V. MELLÉKLETMEGENGEDETT HORDOZÓANYAGOK ÉS HORDOZÓ OLDÓSZEREKMegjegyzésE lista nem tartalmazza:1. Az általánosan élelmiszernek tekintett anyagokat;2. Az 1. cikk (5) bekezdésben említett anyagokat;3. Azokat az anyagokat, amelyek elsősorban savanyító vagy savanyúságot szabályozó hatásúak, mint a citromsav és az ammónium-hidroxid.E-szám | Név | Korlátozott használat || Propán-1,2-diol (propilén-glikol) | Színezékek, emulgeáló szerek és enzimek (legfeljebb 1 g/kg az élelmiszerben) |E 422 | Glicerin | |E 420 | Szorbit | |E 421 | Mannit | |E 953 | Izomalt | |E 965 | Maltit | |E 966 | Laktit | |E 967 | Xilit | |E 400-404 | Alginsav és nátrium-, kálium-, kalcium- és ammónium-sói | |E 405 | Propán-1,2-diol alginát | |E 406 | Agar | |E 407 | Karragén | |E 410 | Szentjánoskenyér-liszt | |E 412 | Guargumi | |E 413 | Tragantmézga | |E 414 | Gumiarábikum | |E 415 | Xantángumi | |E 440 | Pektinek | |E 432 | Polioxi-etilén-szorbitán-monolaurát (poliszorbát 20) | Habzásgátló szerek |E 433 | Polioxi-etilén-szorbitán-monooleát (poliszorbát 80) |E 434 | Polioxi-etilén-szorbitán-monopalmitát (poliszorbát 40) |E 435 | Polioxi-etilén-szorbitán-monosztearát (poliszorbát 60) |E 436 | Polioxi-etilén-szorbitán-triszterát (poliszorbát 65) |E 442 | Ammónium-foszfatidok | Antioxidánsok |E 460 | Cellulóz (mikrokristályos vagy por) | |E 461 | Metil-cellulóz | |E 463 | Hidroxi-propil-cellulóz | |E 464 | Hidroxi-propil-metil-cellulóz | |E 465 | Etil-metil-cellulóz | |E 466 | Karboxi-metil-cellulóz Nátrium-karboxi-metil-cellulóz | |E 322 | Lecitinek | Színezékek és zsíroldható antioxidánsok |E 432-436 | Poliszorbátok 20, 40, 60, 65 és 80 |E 470b | Zsírsavak magnéziumsói |E 471 | Zsírsavak mono- és digliceridjei |E 472a | Zsírsavak mono- és digliceridjeinek ecetsav -észterei |E 472c | Zsírsavak mono- és digliceridjeinek citromsav-észterei |E 472e | Zsírsavak mono- és digliceridjeinek borkősav mono- és diacetil-észterei |E 473 | Zsírsavak szacharóz-észterei |E 475 | Zsírsavak poliglicerin-észterei |E 491 | Szorbit monosztearát | Színezékek és habzásgátló szerek |E 492 | Szorbitán-trisztearát |E 493 | Szorbitán-monolaurát |E 494 | Szorbitán-monooleát |E 495 | Szorbitán-mono-palmitát |E 1404 | Oxidált keményítő | |E 1410 | Monokeményítő-foszfát | |E 1412 | Dikeményítő-foszfát | |E 1413 | Foszfatált-dikeményítő-foszfát | |E 1414 | Acetilezett-dikeményítő-foszfát | |E 1420 | Acetilezett-keményítő | |E 1422 | Acetilezett-dikeményítő-adipát | |E 1440 | Hidroxi-propil-keményítő | |E 1442 | Hidroxi-propil-dikeményítő-foszfát | |E 1450 | Keményítő-nátrium-oktenil-szukcinát | |E 170 | Kalcium-karbonátok | |E 263 | Kalcium-acetát | |E 331 | Nátrium-citrát | |E 332 | Kálium-citrát | |E 341 | Kalcium-foszfát | |E 501 | Kálium-karbonát | |E 504 | Magnézium-karbonát | |E 508 | Kálium-klorid | |E 509 | Kalcium-klorid | |E 511 | Magnézium-klorid | |E 514 | Nátrium-szulfát | |E 515 | Kálium-szulfát | |E 516 | Kalcium-szulfát | |E 517 | Ammónium-szulfát | |E 577 | Kálium-glükonát | |E 640 | Glicin és nátriumsója | |E 1505 | Trietil-citrát | |E 1518 | Glicerin-triacetát (triacetin) | |E 551 | Szilicium-dioxid | Emulgeátorok és színezékek, legfeljebb 5% |E 552 | Kalcium-szilikát | |E 553b | Talkum | Színezékek, legfeljebb 5% |E 558 | Bentonit | |E 559 | Alumínium-szilikát (kaolin) | |E 901 | Méhviasz | Színezékek |E 1200 | Poli-dextóz | |E 1201 | Polivinil-pirrolidon | Édesítőszerek |E 1202 | Polivinil-poli-pirrolidon | |--------------------------------------------------VI. MELLÉKLETA CSECSEMŐK ÉS GYERMEK SZÁMÁRA KÉSZÜLT ÉLELMISZEREKBEN MEGENGEDETT ÉLELMISZER-ADALÉKANYAGOKMegjegyzésA csecsemők és kisgyermekek számára készült tápszerek és az elválasztásuk alatt adott ételek E 414-et (gumiarábikumot) és E 551-et (szilikon-dioxidot) tartalmazhatnak olyan tápanyag-készítmények hozzáadása következtében, amelyek mindkét anyagból legfeljebb 10 g/kg mennyiséget tartalmaznak; ugyancsak tartalmazhatnak E 421-et (mannitot), amelyet a B12 vitamin hordozójaként használnak (legalább 1 rész B12 vitamin kell 1000 rész mannithoz).A megengedett legmagasabb felhasználhatósági mértékek a fogyasztásra kész, a gyártó utasításait követve elkészített élelmiszerekre vonatkoznak.1. RÉSZAZ EGÉSZSÉGES CSECSEMŐK ANYATEJ-HELYETTESÍTŐ TÁPSZEREIBEN MEGENGEDETT ÉLELMISZER-ADALÉKANYAGOKMegjegyzés1. Savanyított tej előállításhoz L(+)-tejsavat termelő, nem patogén mikrobákat lehet használni.2. Ha mind az E 322 és mind az E 471 anyagot felhasználják egy élelmiszerben, mindegyik megengedett legmagasabb mértéke csökken a másik anyag felhasználásának arányában.E-szám | Név | Megengedett legmagasabb mérték |E 270 | Tejsav (csak (L+) forma) | quantum satis |E 330 | Citromsav | quantum satis |E 338 | Foszforsav | A 91/321/EGK irányelv I. mellékletében megállapított mértékekkel összhangban |E 306 | Tokoferolban gazdag kivonat | 10 mg/l egyedileg vagy keverten |E 307 | Alfa-tokoferol |E 308 | Gamma-tokoferol |E 309 | Delta-tokoferol |E 322 | Lecitinek | 1 g/l |E 471 | Mono-és digliceridek | 4 g/l |2. RÉSZAZ EGÉSZSÉGES CSECSEMŐK ANYATEJ-KIEGÉSZÍTŐ TÁPSZEREIBEN ENGEDÉLYEZETT ÉLELMISZER-ADALÉKANYAGOKMegjegyzés1. Savanyított tej előállításához L(+) tejsavat termelő, nem patogén mikrobákat lehet használni.2. Ha mind az E 322 és mind az E 471 anyagot felhasználják egy tápszerhez, mindegyik megengedett legmagasabb mértéke csökken a másik anyag felhasználásának arányában.3. Ha az E 407, az E 410 és az E 412 anyagból egynél többet használnak fel egy tápszerhez, mindegyik anyag megengedett legmagasabb mértéke a másik anyag (anyagok) felhasználásának arányában csökken.E-szám | Név | Megengedett legmagasabb mérték |E 270 | Tejsav (csak (L+) forma) | quantum satis |E 330 | Citromsav | quantum satis |E 306 | Tokoferolban gazdag kivonat | 10 mg/l egyedileg vagy keverten |E 307 | Alfa-tokoferol |E 308 | Gamma-tokoferol |E 309 | Delta-tokoferol |E 338 | Foszforsav | A 91/321/EGK irányelv II. mellékletében megállapított mértékekkel összhangban |E 440 | Pektinek | 5 g/l, csak savanyított anyatej-kiegészítő tápszerben |E 322 | Lecitinek | 1 g/l |E 471 | Mono- és digliceridek | 4 g/l |E 407 | Karragének | 0,3 g/l |E 410 | Szentjánoskenyér-liszt | 1 g/l |E 412 | Guargumi | 1 g/l |3. RÉSZAZ EGÉSZSÉGES CSECSEMŐK ÉS KISGYERMEKEK SZÁMÁRA ELVÁLASZTÁS ALATT ADOTT ÉTELEKBEN MEGENGEDETT ÉLELMISZER-ADALÉKANYAGOKE-szám | Név | Élelmiszer | Megengedett legmagasabb mérték |E 170 | Kalcium-karbonát | Elválasztás alatt adott ételek | quantum satis (csak pH kiigazításra) |E 260 | Ecetsav |E 261 | Kálium-acetát |E 262 | Nátrium-acetát |E 263 | Kalcium-acetát |E 270 | Tejsav |E 296 | Almasav |E 325 | Nátrium-laktát |E 326 | Kálium-laktát |E 327 | Kalcium-laktát |E 330 | Citromsav |E 331 | Nátrium-citrát |E 332 | Kálium-citrát |E 333 | Kalcium-citrát |E 507 | Sósav | | |E 524 | Nátrium-hidroxid | | |E 525 | Kálium-hidroxid | | |E 526 | Kalcium-hidroxid | | |E 500 | Nátrium-karbonát | Elválasztás alatt adott ételek | quantum satis (csak térfogatnövelő szerként) |E 501 | Kálium-karbonát |E 503 | Ammónium-karbonát || | | Egyedileg vagy keverten, aszkorbinsavban kifejezve |E 300 | L-aszkorbinsav | Gyümölcs- és zöldségalapú italok, levek és bébiételek | 0,3 g/kg |E 301 | Nátrium-L-aszkorbát |E 302 | Kalcium-L-aszkorbát || | Gabonaalapú zsírt tartalmazó élelmiszerek, beleértve a kekszeket és kétszersülteket | 0,2 g/kg |E 304 | L-aszkorbil-palmitát | Zsírtartalmú gabonafélék, kekszek, kétszersültek és bébiételek | 0,1 g/kg, egyedileg vagy keverten |E 306 | Tokoferolban gazdag kivonat |E 307 | Alfa-tokoferol |E 308 | Gamma-tokoferol |E 309 | Delta-tokoferol |E 338 | Foszforsav | Elválasztás alatt adott ételek | 1 g/kg P2O5-ben kifejezve (csak pH kiigazításra) |E 339 | Nátrium-foszfát | Gabonafélék | 1 g/kg, egyedileg vagy keverten, P2O5 kifejezve |E 340 | Kálium-foszfát |E 341 | Kalcium-foszfát |E 322 | Lecitinek | Kekszek és kétszersültek | 10 g/kg || | Gabonaalapú élelmiszerek || | Bébiételek |E 471 | Zsírsavak mono- és digliceridjei | Kekszek és kétszersültek Gabonaalapú élelmi-szerek Bébiételek | 5 g/kg, egyedileg vagy keverten |E 472a | Zsírsavak mono- és digliceridjeinek ecetsav-észterei |E 472b | Zsírsavak mono- és digliceridjeinek tejsav-észterei |E 472c | Zsírsavak mono- és digliceridjeinek citromsav-észterei |E 400 | Alginsav (polimannuronsav) | Desszertek Pudingok | 0,5 g/kg, egyedileg vagy keverten |E 401 | Nátrium-alginát |E 402 | Kálium-alginát |E 404 | Kalcium-alginát |E 410 Szentjánoskenyér-liszt Elválasztás alatt adott ételek 10 g/kg, egyedileg vagy keverten | E 412 Guargumi E 414 Gumiarábikum Gluténmentes gabonaalapú élelmiszerek | 20 g/kg, | egyedileg vagy keverten E 415 |Xantángumi | E 440 Pektinek |E 551 | Szilícium-dioxid | Száraz gabonák | 2 g/kg |E 334 | Borkősav | Kekszek és kétszersültek | 5g/kg maradványként |E 335 | Nátrium-tartarát |E 336 | Kálium-tartarát |E 354 | Kalcium-tartarát |E 450a | Dinátrium-difoszfát |E 575 | Glukon-delta-lakton |E 1404 | Oxidált keményítő | Elválasztás alatt adott ételek | 50 g/kg |E 1410 | Monokeményítő-foszfát |E 1412 | Dikeményítő-foszfát |E 1413 | Foszfatált-dikeményítő-foszfát |E 1414 | Acetilezett-dikeményítő-foszfát |E 1420 | Acetilezett-keményítő |E 1422 | Acetilezett-dikeményítő-adipát |E 1450 | Keményítő-nátrium-oktenil-szukcinát |4. RészA CSECSEMŐK ÉS KISGYERMEKEK SZÁMÁRA SPECIÁLIS GYÓGYÁSZATI CÉLOKRA SZÁNT ÉLELMISZEREKBEN MEGENGEDETT ÉLELMISZER-ADALÉKANYAGOKA VI. melléklet 1-3. részeinek táblázatait kell alkalmazni.--------------------------------------------------