CELEX: 51989PC0490
Language: da
Date: 1989-10-17
Title: FORSLAG TIL RAADETS FORORDNING ( EOEF ) OM SUNDHEDSBESTEMMELSER FOR PRODUKTION OG MARKEDSFOERING AF AFSMELTET ANIMALSK FEDT, GREVER OG BIPRODUKTER FRA AFSMELTNING TIL KONSUM

30. 12. 89                                    De Europæiske Fællesskabers Tidende                                    Nr. C 327/25
                                                      (Forberedende retsakter)
                                                KOMMISSIONEN
               Forslag til Rådets forordning (EØF) om sundhedsbestemmelser for produktion og markedsføring af
                            afsmeltet animalsk fedt, grever og biprodukter fra afsmeltning til konsum
                                                     Kom(89) 490 endelig udg.
                                        (Forelagt af Kommissionen den 30. oktober 1989)
                                                          (89/C 327/03)
RÅDET FOR DE EUROPÆISKE                                             markedsføring af afsmeltet animalsk fedt og andre produk-
FÆLLESSKABER HAR —                                                  ter, der er fremkommet ved afsmeltning af animalsk væv;
under henvisning til Traktaten om Oprettelse af Det Euro-           der bør fastsættes procedurer, der sikrer et snævert og
pæiske Økonomiske Fællesskab, særlig artikel 43,                    effektivt samarbejde mellem Kommissionen og medlemssta-
                                                                    terne inden for Den Stående Veterinærkomité —
under henvisning til forslag fra Kommissionen,
under henvisning til udtalelse fra Europa-Parlamentet,
                                                                    UDSTEDT FØLGENDE FORORDNING:
under henvisning til udtalelse fra Det Økonomiske og Sociale
Udvalg, og
ud fra følgende betragtninger:                                                                   Artikel 1
Afsmeltet animalsk fedt er anført på listen over varer i            Ved denne forordning fastsættes der sundhedsbestemmelser
Traktatens bilag II; de råvarer, som anvendes til produktion        for produktion og markedsføring af afsmeltet animalsk fedt,
af afsmeltet animalsk fedt, udgør en indkomstkilde for en del       grever og biprodukter fra afsmeltning til konsum.
af landbrugsbefolkningen;
for at sikre en rationel udvikling af denne sektor og forøge
produktiviteten bør der på EF-plan fastsættes regler vedrø-                                      Artikel 2
rende folkesundhedsproblemerne i forbindelse med produk-
tion og markedsføring af afsmeltet fedt og andre afsmelt-           1.      Definitionerne i artikel 2 i forordning (EØF) (produk-
ningsprodukter;                                                     ter af animalsk oprindelse) finder anvendelse.
Fællesskabet skal vedtage foranstaltninger med henblik på           2.      Med henblik på anvendelsen af nærværende forord-
gradvis oprettelse af det indre marked i løbet af perioden          ning gælder desuden følgende definitioner:
indtil den 3 1 . december 1992;
                                                                    a) »råvarer«: kød, herunder ben, fra dyrearter som
                                                                         omhandlet i artikel 2, stk. 1, i Rådets forordning (EØF)
det er hensigtsmæssigt at anvende nogle sundhedsbestemmel-
                                                                         (fersk kød) og i artikel 2, stk. 1, i Rådets forordning
ser, som er fastsat i Rådets forordning (EØF) (produkter
                                                                         (EØF) (fjerkrækød)
af animalsk oprindelse); der må fastsættes supplerende
harmoniserede sundhedsbestemmelser for produktion og                b) »afsmeltet animalsk fedt«: fedt afsmeltet fra råvarer
 ---pagebreak---  Nr. C 327/26                                   De Europæiske Fællesskabers Tidende                                      30. 12. 89
 c) »premier jus«: afsmeltet animalsk fedt fremstillet ved                                       Artikel 6
     afsmeltning ved lav temperatur af fersk fedt fra hjerte,
     netmave, nyre og mesenterium fra kreaturer                      Bilaget til denne forordning ændres efter fremgangsmåden i
                                                                     artikel 8.
 d) »grever«: de proteinholdige rester fra afsmeltning efter
     delvis adskillelse af fedt og vand
 e) »biprodukter«: andre produkter, der er fremkommet
     under eller umiddelbart efter afsmeltningen, eller som                                     Artikel 7
     stammer fra grever.
                                                                     1.     Når der henvises til fremgangsmåden i denne artikel,
                                                                     indbringer formanden for Den Stående Veterinærkomité, der
                                                                     er nedsat ved Rådets afgørelse 6 8 / 3 6 1 / E Ø F (*), i det
                                                                     følgende benævnt »komtiéen«, straks sagen for denne, enten
                                                                     på eget initiativ eller på anmodning af en medlemsstat.
                            Artikel 3
                                                                     2.     Kommissionens repræsentant forelægger komitéen et
 Afsmeltet animalsk fedt, grever og biprodukter fra afsmelt-         udkast til de foranstaltninger, der skal træffes. Komitéen
 ning skal opfylde kraven^ i artikel 17 og 18 i forordning           afgiver en udtalelse om dette udkast inden for en frist, som
 (EØF) (produkter af animalsk oprindelse).                           formanden kan fastsætte under hensyntagen til det pågæl-
                                                                     dende spørgsmåls hastende karakter. Den udtaler sig med det
                                                                     flertal, som er fastsat i Traktatens artikel 148, stk. 2, for
                                                                     vedtagelse af de afgørelser, som Rådet skal træffe på forslag
                                                                     af Kommissionen. Under afstemningen i komitéen tildeles de
                                                                     stemmer, der afgives af repræsentanterne for medlemsstater-
                            Artikel 4
                                                                    ne, den vægt, som er fastlagt i nævnte artikel. Formanden
                                                                    deltager ikke i afstemningen.
 Ud over det i artikel 3 fastsatte skal afsmeltet animalsk fedt,
grever og biprodukter fra afsmeltning være fremstillet:              3.     Kommissionen vedtager de påtænkte foranstaltninger,
                                                                    når de er i overensstemmelse med komitéens udtalelse.
 a) på en virksomhed, som er autoriseret af den ansvarlige
     myndighed. Virksomheden og centraler, der opsamler             4.      Er de påtænkte foranstaltninger ikke i overensstem-
     råvarer, skal opfylde kravene i kapitel I i bilaget            melse med komitéens udtalelse, eller hvis der ikke er afgivet
                                                                    nogen udtalelse, forelægger Kommissionen straks Rådet et
b) i henhold til de supplerende krav i kapitel II i bilaget.        forslag til de foranstaltninger, der skal træffes. Rådet træffer
                                                                    afgørelse med kvalificeret flertal.
                                                                    Har Rådet efter udløbet af en frist på 15 dage regnet fra
                                                                    forslagets forelæggelse for Rådet ikke truffet nogen afgørel-
                            Artikel 5                               se, vedtages de foreslåede foranstaltninger af Kommissio-
                                                                    nen.
 1.    Veterinærsagkyndige fra Kommissionen kan, hvis
dette er nødvendigt for at sikre en ensartet anvendelse af
denne forordning, foretage kontrol på stedet; de kan navnlig                                    Artikel 8
kontrollere, om autoriserede virksomheder rent faktisk
overholder denne forordning. Kommissionen underretter                1.     Når der henvises til fremgangsmåden i denne artikel,
medlemsstaterne om resultaterne af undersøgelserne.                 finder nedenstående bestemmelser anvendelse.
Den medlemsstat, på hvis område der foretages kontrol, skal         2.      Kommissionens repræsentant forelægger komitéen et
give de sagkyndige al fornøden bistand under udførelsen af          udkast til de foranstaltninger, der skal træffes. Komitéen
deres hverv.                                                        afgiver udtalelse om dette udkast inden for en frist, som
                                                                    formanden kan fastsætte under hensyntagen til det pågæl-
                                                                    dende spørgsmåls hastende karakter. Det udtaler sig med det
De almindelige gennemførelsesbestemmelser til denne artikel         flertal, som er fastsat i Traktatens artikel 148, stk. 2, for
fastsættes efter fremgangsmåden i artikel 8.                        vedtagelse af de afgørelser, som Rådet skal træffe på forslag
                                                                    af Kommissionen. Under afstemninger i komitéen tillægges
                                                                    de stemmer, der afgives af repræsentanterne for medlemssta-
2.     Den pågældende medlemsstat skal træffe alle de for-          terne, den vægt, der er fastlagt i nævnte artikel. Formanden
anstaltninger, som resultaterne af den i stk. 1 omhandlede          deltager ikke i afstemningen.
kontrol giver anledning til. Hvis medlemsstaten undlader at
træffe disse foranstaltninger, kan Kommissionen efter frem-         3.      Kommissionen vedtager de påtænkte foranstaltninger,
gangsmåden i artikel 7 forbyde markedsføring af produkter,          når de er i overensstemmelse med komitéens udtalelse.
der kommer fra en virksomhed, som ikke længere opfylder
denne forordnings bestemmelser.                                     (>) EFT nr. L 255 af 18. 10. 1968, s. 23.
 ---pagebreak--- 30. 12. 89                                         De Europæiske Fællesskabers Tidende                                          Nr. C 327/27
4.    Er de påtænkte foranstaltninger ikke i overensstem-                                                  Artikel 9
melse med komitéens udtalelse, eller hvis der ikke er afgivet
nogen udtalelse, forelægger Kommissionen straks Rådet                          Denne forordning træder i kraft på tredivtedagen efter
forslag til de foranstaltninger, der skal træffes. Rådet træffer               offentliggørelsen i De Europæiske Fællesskabers Tidende.
afgørelse med kvalificeret flertal.
                                                                               Den
Har Rådet efter udløbet af en frist på tre måneder regnet fra                        anvendes fra den 1. januar 1993.
forslagets forelæggelse for Rådet ikke truffet nogen afgørel-
se, vedtages de foreslåede foranstaltninger af Kommissio-                      Denne forordning er bindende i alle enkeltheder og gælder
nen.                                                                           umiddelbart i hver medlemsstat.
                                                                       BILAG
                                                                     KAPITEL I
                                    Krav gældende for virksomheder, der opsamler eller forarbejder råvarer
                1. Centraler, der opsamler råvarer og transporterer dem videre til forarbejdningsvirksomheder, skal opfylde de
                   almindelige krav i kapitel I i bilaget til Rådets forordning (EØF) (produkter af animalsk oprindelse) og skal
                   have et kølerum til opbevaring af råvarer ved en temperatur pa 7° C eller derunder, medmindre råvarerne
                   opsamles og oparbejdes inden udløbet af de frister, som er fastsat i kapitel II.
                2. Forarbejdningsvirksomheden skal mindst have følgende:
                   a) et kølerum, medmindre råvarerne opsamles og oparbejdes inden udløbet af de frister, som er fastsat i
                       kapitel II, nr. 3;
                   b) et rum eller et sted til modtagelse af råvarerne;
                   c) et anlæg til at lette besigtigelsen af råvarerne;
                   d) eventuelt et anlæg til at hakke råvarerne;
                   e) udstyr til oparbejdning af råvarerne ved afsmeltning eller udpresning eller anden egnet metode;
                   f)  beholdere eller tanke, hvori fedtet kan holdes i flydende tilstand;
                   g) apparatur til plastificering eller krystallisation, der letter udskæring og emballering af fedtet, medmindre
                       virksomheden kun leverer flydende afsmeltet animalsk fedt;
                   h) et ekspeditionslokale, medmindre virksomheden kun leverer afsmeltet animalsk fedt i tankvogne;
                   i)  vandtætte beholdere til bortskaffelse af råvarer, der er uegnede til menneskeføde;
                   j)  om nødvendigt egnet udstyr til fremstilling af produkter bestående af afsmeltet animalsk fedt og andre
                       levnedsmidler og/eller krydderier;
                   k) passende faciliteter til hygiejnisk opsamling, indpakning og emballering af grever, hvis de anvendes til
                       konsum.
                                                                    KAPITEL II
                  Supplerende hygiejnekrav i forbindelse med fremstilling af afsmeltet animalsk fedt, grever og biprodukter
                1. Råvarerne skal stamme fra dyr, der efter levende syn og kødundersøgelse er fundet egnet til konsum.
 ---pagebreak--- Nr. C 327/28                                          De Europæiske Fællesskabers Tidende                                                    30. 12. 89
                2. Råvarerne skal bestå af fedtvæv eller ben, der er fundet egnet til menneskeføde, og som er rimeligt fri for blod
                    og urenheder. De må ikke vise tegn på forringelse og skal være blevet tilvejebragt under hygiejniske
                    forhold.
                3. a)    Til fremstilling af afsmeltet animalsk fedt må der kun anvendes fedtvæv og ben, der er opsamlet på
                         slagterier, opskæringsvirksomheder eller kødforarbejdningsvirksomheder. Transport og opbevaring af
                         råvarerne skal indtil afsmeltningen foregå under hygiejniske forhold og ved en temperatur på 7° C eller
                         derunder.
                    b)   Som undtagelse fra litra a) kan råvarerne opbevares og transporteres uden at være kølet, forudsat at de
                         oparbejdes senest tolv timer efter slagtningen.
                    c)   Som undtagelse fra litra a) kan råvarer, der opsamles fra detailforretninger eller lokaler beliggende op ad
                         salgssteder, hvor opskæring og opbevaring af kød eller fjerkrækød foregår alene med henblik på at levere
                         direkte til den endelige forbruger, anvendes til fremstilling af afsmeltet animalsk fedt, forudsat at de er i
                         tilfredsstillende hygiejnisk stand og ordenligt emballeret. Ved daglig opsamling skal temperaturkravene i
                         litra a) og b) overholdes.
                Hvis råvarerne ikke opsamles dagligt, skal de køles umiddelbart efter at være blevet tilvejebragt.
                4   Køretøjer og containere til opsamling og transport af råvarer skal have glatte indvendige overflader, være lette
                    at vaske, rengøre og desinficere, og køretøjerne skal være overdækket på passende måde. Kølervogne skal være
                    udformet således, at den krævede temperatur kan holdes under hele transporten.
                5. Før råvarerne oparbejdes, skal det undersøges, om de indeholder kød, der er uegnet til menneskeføde, eller
                    fremmedlegemer. Dette/disse skal i givet fald fjernes.
                6. Råvarerne skal oparbejdes ved afsmeltning, udpresning eller anden egnet metode efterfulgt af adskillelse af
                    fedtet ved dekantering, centrifugering eller filtrering. Det er forbudt at anvende opløsningsmidler.
                7. Afsmeltet animalsk fedt, der fremstilles i henhold til nr. 1), 2), 3), 5) og 6) i dette kapitel kan raffineres enten på
                    samme virksomhed eller en anden virksomhed for at forbedre dets fysisk-kemiske kvalitet, når fedtet, der skal
                    raffineres, opfylder den norm, som er fastsat i nr. 8.
                8. Afsmeltet animalsk fedt skal afhængig af typen opfylde følgende norm:
                                                               Oksetalg                               Svinefedt                  Andet animalsk fedt
                                                   Spiseligt talg
                                                                             talg til                           fedt til
                                                                                             spisefedt                         spiseligt   til raffinering
                                                                           raffinering                        raffinering
                                            premier jus         andet
ffa ( % m / m oliesyre) maks.                  0,75              1,25          3,0             0,75               2,0            1,25           3,00
Peroxyd maks.                              4 mækv./kg      4 mækv./kg    6 mækv./kg 4 mækv./kg              6 mækv./kg 4 mækv./kg 10 mækv./kg
Index Bohmer (min.)                                                                                                73
Vand og urenheder                                                                          max. 0 , 5 %
Lugt, smag, farve                                                                            normal
                9. Grever til konsum
                      i) skal, når de afsmeltes ved en temperatur på 70° C eller derunder, opbevares ved en temperatur på under
                         7° C i højst 24 timer eller ved - 18° C eller derunder;
                     ii) skal, når de afsmeltes ved en temperatur på over 70° C og greverne har et vandindhold på 1 0 % (m/m)
                         eller derover, opbevares ved en temperatur på under 7° C i højst 48 timer eller ved - 1 8 ° C eller
                         derunder;
                    iii) er, når de afsmeltes ved en temperatur på over 70° C og greverne har et vandindhold på under 10%
                         (m/m), ikke underkastet nogen særlige temperaturkrav.