CELEX: 32013D0417
Language: da
Date: 2013-07-31 00:00:00
Title: 2013/417/EU: Kommissionens gennemførelsesafgørelse af 31. juli 2013 om ændring af bilag III til Rådets direktiv 2002/99/EF om dyresundhedsbestemmelser for produktion, tilvirkning, distribution og indførsel af animalske produkter til konsum for så vidt angår tilføjelsen af en behandling til fjernelse af specifikke dyresundhedsmæssige risici i kød (meddelt under nummer C(2013) 4853)  EØS-relevant tekst

2.8.2013   
            
            
               DA
            
            
               Den Europæiske Unions Tidende
            
            
               L 206/13
            
         KOMMISSIONENS GENNEMFØRELSESAFGØRELSE
   af 31. juli 2013
   om ændring af bilag III til Rådets direktiv 2002/99/EF om dyresundhedsbestemmelser for produktion, tilvirkning, distribution og indførsel af animalske produkter til konsum for så vidt angår tilføjelsen af en behandling til fjernelse af specifikke dyresundhedsmæssige risici i kød
   (meddelt under nummer C(2013) 4853)
   (EØS-relevant tekst)
   (2013/417/EU)
   EUROPA-KOMMISSIONEN HAR —
   under henvisning til traktaten om Den Europæiske Unions funktionsmåde,
   under henvisning til Rådets direktiv 2002/99/EF af 16. december 2002 om dyresundhedsbestemmelser for produktion, tilvirkning, distribution og indførsel af animalske produkter til konsum (1), særlig artikel 11, og
   ud fra følgende betragtninger:
   
               (1)
            
            
               Direktiv 2002/99/EF fastlægger generelle dyresundhedsbestemmelser for alle produktions-, tilvirknings- og distributionsled for animalske produkter i Unionen og for indførsel til Unionen fra tredjelande heraf.
            
         
               (2)
            
            
               Artikel 4 i direktiv 2002/99/EF fastlægger, at medlemsstaterne kan tillade — så længe visse betingelser er overholdt — produktion, tilvirkning og distribution af animalske produkter, der kommer fra et område eller del af et område, der er underlagt dyresundhedsmæssige restriktioner. Bilag III til direktivet indeholder en tabel med behandlinger, der kan anvendes på animalske produkter for at fjerne dyresundhedsmæssige risici, der er knyttet til kød og mælk. Disse behandlinger er i overensstemmelse med de anbefalede behandlinger i de relevante kapitler i den zoosanitære kodeks vedrørende terrestriske dyr fra Verdensorganisationen for Dyresundhed (OIE's kodeks vedrørende terrestriske dyr).
            
         
               (3)
            
            
               I kapitlet om mund- og klovesyge i OIE's kodeks vedrørende terrestriske dyr er der tilføjet en behandling, som sikrer, at mund- og klovesygevirusset inaktiveres i kød.
            
         
               (4)
            
            
               Denne behandling bør derfor opføres på listen over behandlinger, der effektivt kan fjerne risikoen for mund- og klovesyge i kød, i tabellen i bilag III til direktiv 2002/99/EF.
            
         
               (5)
            
            
               Desuden bør betegnelsen »fåre- og gedepest« i tabellen i bilag III til direktiv 2002/99/EF erstattes af »pest hos små drøvtyggere« for at afspejle den officielle betegnelse for denne sygdom i OIE's kodeks vedrørende terrestriske dyr. Derudover bør tallet »1« i tabellens overskrift slettes, og betegnelsen »KØD« før behandlingerne for mælk bør erstattes af »MÆLK«.
            
         
               (6)
            
            
               Bilag III til direktiv 2002/99/EF bør derfor ændres i overensstemmelse hermed.
            
         
               (7)
            
            
               Foranstaltningerne i denne afgørelse er i overensstemmelse med udtalelse fra Den Stående Komité for Fødevarekæden og Dyresundhed —
            
         VEDTAGET DENNE AFGØRELSE:
   Artikel 1
   Bilag III til direktiv 2002/99/EF erstattes af bilaget til denne afgørelse.
   Artikel 2
   Denne afgørelse er rettet til medlemsstaterne.
   
      Udfærdiget i Bruxelles, den 31. juli 2013.
      
         
            På Kommissionens vegne
         
         Tonio BORG
         
            Medlem af Kommissionen
         
      
   
   
      (1)  EFT L 18 af 23.1.2003, s. 11
   
   
      BILAG
      
         
            »BILAG III
            
               Behandlinger til fjernelse af specifikke dyresundhedsmæssige risici i forbindelse med kød og mælk
            
            
                        +
                     
                     
                        :
                     
                     
                        Anerkendt effektivitet.
                     
                  
                        0
                     
                     
                        :
                     
                     
                        Ikke-anerkendt effektivitet.
                     
                  
                        KØD
                        Behandling (1)
                        
                     
                     
                        Sygdom
                     
                  
                        Mund- og klovesyge
                     
                     
                        Klassisk svinepest
                     
                     
                        Smitsomt blæreudslæt hos svin
                     
                     
                        Afrikansk svinepest
                     
                     
                        Kvægpest
                     
                     
                        Newcastle disease
                     
                     
                        Aviær influenza
                     
                     
                        Pest hos små drøvtyggere
                     
                  
                        
                                    a)
                                 
                                 
                                    Varmebehandling i en hermetisk lukket beholder hvis F0-værdi er på mindst 3,00 (2)
                                    
                                 
                              
                     
                        +
                     
                     
                        +
                     
                     
                        +
                     
                     
                        +
                     
                     
                        +
                     
                     
                        +
                     
                     
                        +
                     
                     
                        +
                     
                  
                        
                                    b)
                                 
                                 
                                    Varmebehandling ved en minimumstemperatur på 70 °C, der skal opnås overalt i kødet
                                 
                              
                     
                        +
                     
                     
                        +
                     
                     
                        +
                     
                     
                        0
                     
                     
                        +
                     
                     
                        +
                     
                     
                        +
                     
                     
                        +
                     
                  
                        
                                    ba)
                                 
                                 
                                    Grundig gennemvarmning af kød, der er udbenet og affedtet, så en indre temperatur på mindst 70 °C opretholdes i mindst 30 minutter
                                 
                              
                     
                        +
                     
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                  
                        
                                    c)
                                 
                                 
                                    Varmebehandling ved en minimumstemperatur på 80 °C, der skal opnås overalt i kødet
                                 
                              
                     
                        +
                     
                     
                        +
                     
                     
                        +
                     
                     
                        +
                     
                     
                        +
                     
                     
                        +
                     
                     
                        +
                     
                     
                        +
                     
                  
                        
                                    d)
                                 
                                 
                                    Varmebehandling i en hermetisk lukket beholder til mindst 60 °C i mindst fire timer, idet centrumstemperaturen inden for denne periode i 30 minutter skal være på mindst 70 °C
                                 
                              
                     
                        +
                     
                     
                        +
                     
                     
                        +
                     
                     
                        +
                     
                     
                        +
                     
                     
                        —
                     
                     
                        —
                     
                     
                        +
                     
                  
                        
                                    e)
                                 
                                 
                                    Naturlig gæring og modning i mindst ni måneder for udbenet kød, med følgende resultat: en aW-værdi på højst 0,93 eller en pH-værdi på højst 6,0
                                 
                              
                     
                        +
                     
                     
                        +
                     
                     
                        +
                     
                     
                        +
                     
                     
                        +
                     
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                  
                        
                                    f)
                                 
                                 
                                    Som anført under litra e), men kødet kan indeholde ben (1)
                                    
                                 
                              
                     
                        +
                     
                     
                        +
                     
                     
                        +
                     
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                  
                        
                                    g)
                                 
                                 
                                    Salamifremstilling efter kriterier, der skal fastlægges efter proceduren i artikel 12, stk. 2, efter udtalelse fra den relevante videnskabelige komité
                                 
                              
                     
                        +
                     
                     
                        +
                     
                     
                        +
                     
                     
                        0
                     
                     
                        +
                     
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                  
                        
                                    h)
                                 
                                 
                                    Skinke og kam, der har undergået naturlig gæring og modning i mindst 190 dage for skinke og 140 dage for kam
                                 
                              
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                     
                        +
                     
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                  
                        
                                    i)
                                 
                                 
                                    Varmebehandling, der sikrer en centrumstemperatur på mindst 65 °C i tilstrækkelig lang tid til at opnå en pasteuriseringsværdi (pv) på mindst 40
                                 
                              
                     
                        +
                     
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                     
                        +
                     
                  
               
            
                        MÆLK
                        Behandling (1)
                        
                     
                     
                        Sygdom
                     
                  
                        Mund- og klovesyge
                     
                     
                        Klassisk svinepest
                     
                     
                        Smitsomt blæreudslæt hos svin
                     
                     
                        Afrikansk svinepest
                     
                     
                        Kvægpest
                     
                     
                        Newcastle disease
                     
                     
                        Aviær influenza
                     
                     
                        Pest hos små drøvtyggere
                     
                  
                        MÆLK og mejeriprodukter (herunder fløde), der er bestemt til konsum
                     
                     
                         
                     
                     
                         
                     
                     
                         
                     
                     
                         
                     
                     
                         
                     
                     
                         
                     
                     
                         
                     
                     
                         
                     
                  
                        
                                    a)
                                 
                                 
                                    Ultrahøj temperatur (UHT)
                                    (UHT = minimumsbehandling ved 132 °C i mindst 1 sek.)
                                 
                              
                     
                        +
                     
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                  
                        
                                    b)
                                 
                                 
                                    Hvis mælken har en pH-værdi på under 7,0, en enkelt kortvarig pasteurisering ved høj temperatur (HTST)
                                 
                              
                     
                        +
                     
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                  
                        
                                    c)
                                 
                                 
                                    Hvis mælken har en pH-værdi på 7,0 eller derover, en dobbelt HTST-behandling
                                 
                              
                     
                        +
                     
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                     
                        0
                     
                  
      
      
         (1)  Der skal træffes de fornødne foranstaltninger for at undgå krydskontaminering.
      
         (2)  F0 er den beregnede dræbende virkning på bakteriesporer. En F0-værdi på 3,00 betyder, at det koldeste punkt i produktet er behandlet tilstrækkeligt til at opnå samme dræbende virkning som 121 °C (250 °F) på tre minutter med øjeblikkelig opvarmning og nedkøling.«