CELEX: 31981R1208
Language: pl
Date: 1981-04-28 00:00:00
Title: Rozporządzenie Rady (EWG) NR 1208/81 z dnia 28 kwietnia 1981 r. ustalające wspólnotową skalę klasyfikacji tusz dorosłego bydła

Ważna informacja prawna

|

31981R1208

Dziennik Urzędowy L 123 , 07/05/1981 P. 0003 - 0006 Specjalne wydanie fińskie: Rozdział 3 Tom 13 P. 0062  Specjalne wydanie hiszpańskie: Rozdział 03 Tom 21 P. 0191  Specjalne wydanie szwedzkie: Rozdział 3 Tom 13 P. 0062  Specjalne wydanie portugalskie Rozdział 03 Tom 21 P. 0191 

		Rozporządzenie Rady (EWG) NR 1208/81z dnia 28 kwietnia 1981 r.ustalające wspólnotową skalę klasyfikacji tusz dorosłego bydłaRADA WSPÓLNOT EUROPEJSKICH,uwzględniając Traktat ustanawiający Europejską Wspólnotę Gospodarczą,uwzględniając rozporządzenie Rady (EWG) nr 805/68 z dnia 27 czerwca 1968 r. w sprawie wspólnej organizacji rynku wołowiny i cielęciny [1], zmienione Aktem Przystąpienia z 1979 r.,uwzględniając rozporządzenie Rady (EWG) nr 1358/80 z dnia 5 czerwca 1980 r. ustalające cenę orientacyjną i cenę interwencyjną dorosłego bydła na rok gospodarczy 1980/81 i wprowadzające wspólnotową skalę klasyfikacji tusz dorosłego bydła [2], w szczególności jego art. 4 ust. 1,uwzględniając wniosek Komisji,a także mając na uwadze, co następuje:rozporządzenie (EWG) nr 1358/80 przewiduje, że wspólnotowa skala klasyfikacji tusz dorosłego bydła powinna być stosowana po cenach notowanych i interwencyjnych w sektorze wołowiny i cielęciny;klasyfikacja musi być dokonana na podstawie pokroju oraz okrywy tłuszczowej; kombinacje tych dwóch kryteriów umożliwiają podział tusz dorosłego bydła na klasy; tak sklasyfikowane tusze muszą być zidentyfikowane;w celu zapewnienia jednolitego stosowania tego rozporządzenia we Wspólnocie należy określić przepisy w sprawie kontroli na miejscu dokonywanych przez wspólnotowy komitet kontrolny;biorąc pod uwagę problemy praktyczne, które wynikają z wprowadzenia wspólnotowej skali klasyfikacji w Państwach Członkowskich, konieczne jest jej stopniowe zastosowanie,PRZYJMUJE NINIEJSZE ROZPORZĄDZENIE:Artykuł 1Niniejsze rozporządzenie ustanawia wspólnotową skalę klasyfikacji tusz dorosłego bydła.Artykuł 21. Do celów niniejszego rozporządzenia mają zastosowanie następujące definicje:a) tusza: tułów ubitego zwierzęcia po wykrwawieniu, wypatroszeniu, zdjęciu skóry, przedstawiona:- bez głowy i nóg, głowa jest oddzielona od tuszy w stawie szczytowo-potylicznym, a nogi są zerwane w stawie nadgarstkowo-śródręcznym lub stępowo-śródstopowym,- bez narządów mieszczących się w klatce piersiowej i jamie brzusznej, z nerkami lub bez, bez tłuszczu okołonerkowego i tłuszczu miednicznego,- bez narządów rozrodczych i przylegających mięśni oraz, w przypadku samic, bez tłuszczu wymienia lub sutka;b) półtusza: produkt otrzymany poprzez podzielenie tuszy określonej w lit. a) symetrycznie poprzez środek każdego kręgu karkowego, grzbietowego, lędźwiowego i krzyżowego oraz przez środek mostka i spojenie kulszowo-łonowe.2. Ponadto, w celu ustalenia cen rynkowych, tusza jest przedstawiona bez usunięcia tłuszczu zewnętrznego:- bez nerek, tłuszczu okołonerkowego lub tłuszczu miednicznego,- bez przepony,- bez ogona,- bez rdzenia kręgowego,- bez tłuszczu mosznowego,- bez tłuszczu na zrazowej wewnętrznej,- bez żył szyjnych i przyległego tłuszczu,szyja odcięta zgodnie z wymaganiami weterynaryjnymi.Jednakże Państwa Członkowskie są uprawnione do akceptowania różnych prezentacji, kiedy ta prezentacja wzorcowa nie jest stosowana.W takich wypadkach dostosowania konieczne w celu przejścia od tych prezentacji do prezentacji wzorcowej są określane zgodnie z procedurą przewidzianą w art. 27 rozporządzenia (EWG) nr 805/68.Artykuł 31. Tusze dorosłego bydła są podzielone na następujące kategorie:- tusze niewykastrowanych młodych samców do lat dwóch,- tusze innych niewykastrowanych samców,- tusze wykastrowanych samców,- tusze samic, które się cieliły,- tusze innych samic.Dla rozróżnienia kategorii tuszy określa się kryteria zgodnie z procedurą przewidzianą w art. 27 rozporządzenia (EWG) nr 805/68.2. Tusze dorosłego bydła są klasyfikowane przez oszacowanie kolejno:a) pokroju,b) okrywy tłuszczowej,jak określono odpowiednio w załącznikach I i II.Państwa Członkowskie mają prawo nie brać pod uwagę, jako dodatkowego kryterium, rozwoju mięśni dla pokroju tusz.Państwa Członkowskie, które zamierzają użyć tego uprawnienia, powiadamiają Komisję i inne Państwa Członkowskie.3. Państwa Członkowskie są uprawnione do dokonania dalszego podziału każdej z klas przedstawionych w załącznikach I i II, na maksymalnie trzy podklasy.Artykuł 41. Tusze lub półtusze są klasyfikowane tak szybko, jak to możliwe po uboju, i taka klasyfikacja jest przeprowadzana w samej rzeźni.2. Sklasyfikowane tusze lub półtusze są identyfikowane.3. Przed identyfikacją poprzez znakowanie Państwa Członkowskie są uprawnione do usunięcia zewnętrznego tłuszczu z tuszy lub półtuszy, jeśli jest to uzasadnione okrywą tłuszczową.Warunki, w których usunięcie zewnętrznego tłuszczu jest stosowane, są określane zgodnie z procedurą przewidzianą w art. 27 rozporządzenia (EWG) nr 805/68.Artykuł 5Wspólnotowy komitet kontrolny, składający się z ekspertów Komisji i ekspertów wyznaczonych przez Państwa Członkowskie, przeprowadza kontrolę na miejscu. Komitet przedkłada Komisji raport o przeprowadzonych kontrolach.Komisja, w odpowiednim przypadku, podejmuje środki konieczne do zapewnienia, że klasyfikacja została przeprowadzona w sposób jednolity.Kontrole te są przeprowadzane w imieniu Wspólnoty, która ponosi wynikające stąd koszty.Szczegółowe zasady stosowania tego artykułu są przyjęte zgodnie z procedurą przewidzianą w art. 27 rozporządzenia (EWG) nr 805/68.Artykuł 6Dodatkowe przepisy określające definicję klas pokroju i okrywy tłuszczowej są przyjęte zgodnie z procedurą przewidzianą w art. 27 rozporządzenia (EWG) nr 805/68 przed 30 czerwca 1981 r.Komisja, przed 31 grudnia 1981 r., przedkłada Radzie raport dotyczący problemów powstających podczas wprowadzania w różnych Państwach Członkowskich wspólnotowej skali, szczególnie dotyczącej zastosowania przepisów art. 3 ust. 2 akapit drugi.Rada, stanowiąc na wniosek Komisji, w świetle przedstawionego raportu, przed 31 marca 1982 r., podejmuje decyzję o dniu, od którego ustanowienie cen rynkowych i zastosowanie środków interwencji są przeprowadzane na podstawie wspólnotowej skali.Do dnia zastosowania ustalonych cen rynkowych tabele cen są formułowane na analogicznej podstawie; po pierwsze, zgodnie z bieżąco stosowanymi przepisami wspólnotowymi i krajowymi, i po drugie, na podstawie metod administracyjnych, które są stopniowo formułowane zgodnie z przepisami niniejszego rozporządzenia.Artykuł 7Niniejsze rozporządzenie wchodzi w życie na początku roku gospodarczego 1981/82.Niniejsze rozporządzenie wiąże w całości i jest bezpośrednio stosowane we wszystkich Państwach Członkowskich.Sporządzono w Luksemburgu, dnia 28 kwietnia 1981 r.W imieniu RadyJ. de KoningPrzewodniczący[1] Dz.U. L 148 z 28.6.1968, str. 24.[2] Dz.U. L 140 z 5.6.1980, str. 4.--------------------------------------------------ZAŁĄCZNIK IPOKRÓJStopień rozwoju profilu tuszy, w szczególności jej istotnych części (udziec, grzbiet, łopatka)Klasa pokroju | Wyszczególnienie |E doskonała | Wszystkie kształty od wypukłych do superwypukłych; doskonale rozwinięte mięśnie |U bardzo dobra | Kształty wypukłe na całej długości; bardzo dobrze wykształcone mięśnie |R dobra | Kształty proste na całej długości; dobrze wykształcone mięśnie |O dość dobra | Kształty od prostych do zapadniętych; przeciętnie wykształcone mięśnie |P słaba | Wszystkie kształty od zapadniętych do silnie zapadniętych; słabo wykształcone mięśnie |--------------------------------------------------ZAŁĄCZNIK IISTOPIEŃ WYKSZTAŁCENIA OKRYWY TŁUSZCZOWEJIlość tłuszczu na tuszy oraz w jamie piersiowejKlasa pokrycia tłuszczem | Wyszczególnienie |1 niska | Od braku pokrycia do słabego pokrycia tłuszczem |2 mała | Małe pokrycie tłuszczem, mięso widoczne prawie wszędzie |3 średnia | Mięso, z wyjątkiem udźca i łopatki, prawie wszędzie pokryte tłuszczem, małe ilości tłuszczu w jamie piersiowej |4 wysoka | Mięso pokryte tłuszczem, ale na udźcu lub łopatce ciągle częściowo widoczne, trochę wyraźnych ilości tłuszczu w jamie piersiowej |5 bardzo wysoka | Cała tusza pokryta tłuszczem, duże ilości tłuszczu w jamie piersiowej |--------------------------------------------------