CELEX: 32019D0819(01)
Language: mt
Date: 2019-08-08 00:00:00
Title: Deċiżjoni ta’ Implimentazzjoni tal-Kummissjoni tat-8 ta’ Awwissu 2019 dwar il-pubblikazzjoni f’Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea tal-applikazzjoni għall-approvazzjoni ta’ emenda mhux minuri fi speċifikazzjoni tal-prodott imsemmija fl-Artikolu 53 tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill għall-isem “Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” (DOP)

19.8.2019   
               
               
                  MT
               
               
                  Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea
               
               
                  C 279/3
               
            
         DEĊIŻJONI TA’ IMPLIMENTAZZJONI TAL-KUMMISSJONI
         tat-8 ta’ Awwissu 2019
         dwar il-pubblikazzjoni f’Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea tal-applikazzjoni għall-approvazzjoni ta’ emenda mhux minuri fi speċifikazzjoni tal-prodott imsemmija fl-Artikolu 53 tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill għall-isem “Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” (DOP)
         (2019/C 279/03)
         IL-KUMMISSJONI EWROPEA,
         Wara li kkunsidrat it-Trattat dwar il-Funzjonament tal-Unjoni Ewropea,
         Wara li kkunsidrat ir-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar skemi tal-kwalità għal prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel (1), u b’mod partikolari l-Artikolu 50(2)(a) flimkien mal-Artikolu 53(2) tiegħu,
         Billi:
         
                     (1)
                  
                  
                     Franza bagħtet applikazzjoni għal approvazzjoni ta’ emenda mhux minuri, għall-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott “Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” (DOP) skont l-Artikolu 49(4) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012.
                  
               
                     (2)
                  
                  
                     Skont l-Artikolu 50 tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012, il-Kummissjoni vvalutat l-applikazzjoni u kkonkludiet li din tissodisfa r-rekwiżiti stabbiliti f’dak ir-Regolament.
                  
               
                     (3)
                  
                  
                     Sabiex ikunu jistgħu jitressqu avviżi ta’ oppożizzjoni skont l-Artikolu 51 tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012, jenħtieġ li l-applikazzjoni għal approvazzjoni ta’ emenda mhux minuri, fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott kif imsemmija fl-ewwel subparagrafu tal-Artikolu 10(1) tar-Regolament ta’ Implimentazzjoni tal-Kummissjoni (UE) Nru 668/2014 (2), li tinkludi d-Dokument Uniku emendat u r-referenza għall-pubblikazzjoni tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott rilevanti għall-isem irreġistrat “Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” (DOP), tiġi ppubblikata f'Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea,
                  
               IDDEĊIDIET KIF ĠEJ:
         
            Artikolu Uniku
            L-applikazzjoni għal approvazzjoni ta’ emenda mhux minuri, għall-ispeċifikazzjoni tal-prodott kif imsemmija fl-ewwel subparagrafu tal-Artikolu 10(1) tar-Regolament ta’ Implimentazzjoni tal-Kummissjoni (UE) Nru 668/2014, li jinkludi d-dokument uniku emendat u r-referenza għall-pubblikazzjoni tal-ispeċifikazzjoni tal-prodott rilevanti għall-isem irreġistrat “Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” (DOP), tinsab fl-Anness ta’ din id-Deċiżjoni.
            Skont l-Artikolu 51 tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012, il-pubblikazzjoni ta’ din id-Deċiżjoni għandha tagħti d-dritt ta’ oppożizzjoni għall-emenda kif jissemma fl-ewwel paragrafu ta’ dan l-Artikolu fi żmien tliet xhur mid-data tal-pubblikazzjoni ta’ din id-Deċiżjoni f’Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea.
         
         
            Magħmul fi Brussell, it-8 ta’ Awwissu 2019.
            
               
                  Għall-Kummissjoni
               
               Phil HOGAN
               
                  Membru tal-Kummissjoni
               
            
         
         
            (1)  ĠU L 343, 14.12.2012, p. 1.
         
            (2)  Ir-Regolament ta’ Implimentazzjoni tal-Kummissjoni (UE) Nru 668/2014 tat-13 ta’ Ġunju 2014 li jistabbilixxi regoli għall-applikazzjoni tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar skemi tal-kwalità għal prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel (ĠU L 179, 19.6.2014, p. 36).
      
      
         
            ANNESS
            APPLIKAZZJONI GĦALL-APPROVAZZJONI TA’ EMENDA MHUX MINURI GĦALL-ISPEĊIFIKAZZJONI TA’ DENOMINAZZJONI TA’ ORIĠINI PROTETTA JEW TA’ INDIKAZZJONI ĠEOGRAFIKA PROTETTA
            
               Applikazzjoni għall-approvazzjoni ta’ emenda skont l-ewwel subparagrafu tal-Artikolu 53(2) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012
            
            
               “Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence”
            
            
               Nru tal-UE: PDO-FR-0050-AM01 – 16.8.2017
            
            
               DOP ( X ) IĠP ( )
            
            1.   Grupp applikant u interess leġittimu
            
            
                        Syndicat AOP Huile d’olive et Olives de la Vallée des Baux-de-Provence (SIOVB)
                     
                  
                        Vallon de la Fontaine
                     
                  
                        13520 Les Baux-de-Provence
                     
                  
                        FRANZA
                     
                  
                        Telefon +33 490543842
                     
                  
                        Faks +33 484253288
                     
                  
                        Posta elettronika: contact@siovb.com
                     
                  Is-“syndicat AOP Huile d’olive et Olives de la Vallée des Baux-de-Provence” (SIOVB), junjin professjonali rregolata mill-Kodiċi tax-Xogħol, hija magħmula minn produtturi taż-żebbuġ, kunfettiera taż-żebbuġ u taħħana (madwar 1 100 operatur). Għaldaqstant għandha interess leġittimu li tippreżenta l-applikazzjoni.
            2.   Stat membru jew pajjiż terz
            
            Franza
            3.   L-intestatura tal-ispeċifikazzjoni tal-prodott affettwata mill-emenda/i
            
            
                        —
                     
                     
                        ☐
                     
                     
                        Isem il-prodott
                     
                  
                        —
                     
                     
                        ☒
                     
                     
                        Deskrizzjoni tal-prodott
                     
                  
                        —
                     
                     
                        ☒
                     
                     
                        Żona ġeografika
                     
                  
                        —
                     
                     
                        ☒
                     
                     
                        Prova tal-oriġini
                     
                  
                        —
                     
                     
                        ☒
                     
                     
                        Metodu ta’ produzzjoni
                     
                  
                        —
                     
                     
                        ☒
                     
                     
                        Rabta
                     
                  
                        —
                     
                     
                        ☒
                     
                     
                        Tikkettar
                     
                  
                        —
                     
                     
                        ☒
                     
                     
                        Oħrajn: kontrolli, rekwiżiti nazzjonali.
                     
                  4.   Tip ta’ emenda/i
            
            
                        —
                     
                     
                        ☒
                     
                     
                        Emenda għall-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott ta’ DOP jew IĠP irreġistrata li ma tistax titqies bħala emenda minuri skont it-tielet subparagrafu tal-Artikolu 53(2) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012
                     
                  
                        —
                     
                     
                        ☐
                     
                     
                        Emenda għall-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott ta’ DOP jew IĠP irreġistrata, li għaliha ma jkunx ġie ppubblikat Dokument Uniku (jew ekwivalenti), li ma tistax titqies bħala minuri skont it-tielet subparagrafu tal-Artikolu 53(2) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012
                     
                  5.   Emenda/I
            
            
               Deskrizzjoni tal-prodott.
            
            Id-deskrizzjoni tal-prodott ġiet emendata u kkompletata fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott u fid-Dokument Uniku (li jieħu post l-iskeda sommarja preċedenti).
            B’hekk, il-kitba inizjali tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott u tal-iskeda sommarja, li ġejja:
            
               “Il-‘Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence’ huwa żejt taż-żebbuġa verġni li huwa kkaratterizzat mill-kulur aħdar, mill-kwalità żejtnija, mill-ħlewwa u mit-togħma dejjiema tiegħu […]”
            
            Ikkompletata fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott biss, bl-elementi li ġejjin:
            
               “[…] mit-togħma dejjiema tiegħu b’noti ta’ butir, ta’ lewż, ta’ ġellewż u l-konferma ta’ noti aromatiċi li jistgħu jiġu apprezzati mix-xamm (qaqoċċ, tadam, tuffieħ, frawli, pruna, ċikkulata).”
            
            Hija għalhekk sostitwita bil-kitba li ġejja, fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott u fid-Dokument Uniku (fil-punt 3.2):
            
               “Il-‘Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence’ huwa żejt ikkaratterizzat mill-preżenza ta’ mill-inqas tnejn mill-aromi li ġejjin: ħaxix maqtugħ frisk, tuffieħ, lewża tal-frott, qaqoċċ nej, ġellewż frisk, weraq tat-tadam. Dawn huma akkumpanjati minn togħma morra u pikkanti (imsejħa ‘togħma taħraq’ skont it-tifsira ta’ din l-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott) moderata. It-togħma morra hija inqas minn jew ugwali għal 3 u t-togħma taħraq hija bejn 1 u 3 fil-livell organolettiku tal-Kunsill Internazzjonali taż-Żebbuġ (IOC). Il-kontenut ta’ aċidu olejku tiegħu ma jaqbiżx iż-0,8 grammi għal kull 100 gramma.
               Il-‘Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence’ segwit bil-kliem ‘żebbuġ maturat’ huwa żejt lixx, ikkaratterizzat mill-preżenza ta’ mill-inqas tnejn mill-aromi li ġejjin: żebbuġ imqadded, żebbuġ iswed, pejst taż-żebbuġ, kawkaw, faqqiegħ, qaqoċċ imsajjar, tartufi, ħobż bil-ħmira. L-aromi ta’ lanġas imsajjar, ta’ moffa jew ta’ elementi metalliċi huma esklużi. Is-sensazzjoni hija ħelwa, filwaqt li t-togħma morra hija inqas minn jew ugwali għal 1 u t-togħma taħraq hija inqas minn jew ugwali għal 2 fil-livell organolettiku tal-Kunsill Internazzjonali taż-Żebbuġ (IOC). Il-kontenut ta’ aċidu olejku tiegħu ma jaqbiżx iż-1,5 grammi għal kull 100 gramma.
               Fl-istadju tal-ewwel kummerċjalizzazzjoni, l-indiċi tal-perossidu għandu jkun inqas minn jew ugwali għal 16 milliekwivalenti ta’ ossiġnu perossidiku għal kull 1 kg ta’ żejt taż-żebbuġa.”
            
            Fil-fatt, id-deskrizzjoni tal-prodott ġiet riveduta sabiex jiġu kkunsidrati aħjar il-ħiliet u l-użi tal-produtturi. Dan it-titjib fil-karatterizzazzjoni jgħin biex issir distinzjoni bejn il-“Huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence” u dak segwit bil-kliem “żebbuġ maturat”. Iż-żejt taż-żebbuġa prodott miż-żebbuġ maturat kien diġà kopert mir-reġistrazzjoni oriġinali li kienet ibbażata fuq definizzjoni pjuttost wiesgħa tal-prodott iżda ma kienx identifikat bħala tali. Din id-distinzjoni tikkuntenta x-xewqa tal-grupp applikant li l-prodott jiġi kkaratterizzat u identifikat aħjar u li tingħata informazzjoni ċara lill-konsumaturi. Mill-kontrolli mwettqa minn meta ġiet rikonoxxuta din id-denominazzjoni, ġew identifikati karatteristiċi analitiċi u sensorjali skont il-maturazzjoni taż-żebbuġ qabel ma jingħasar. Din id-deskrizzjoni aktar xierqa tal-prodott qiegħda ssir fil-kuntest attwali tal-iżvilupp tas-suq taż-żejt taż-żebbuġa. Il-konsumatur sar jifhem ħafna aktar fiż-żejt taż-żebbuġa u din id-distinzjoni tgħin biex tintlaħaq id-domanda tas-suq. Fil-fatt, qabel bejn wieħed u ieħor is-sena 1950, it-tagħmir tal-estrazzjoni użat u l-kapaċitajiet limitati tal-produzzjoni tal-imtieħen, kienu jeħtieġu li, matul l-istaġun, it-taħħana jaħżnu ż-żebbuġ xi ġranet qabel ma jkunu jistgħu jagħsruh. L-iżvilupp ta’ preses moderni wara l-1950 ippermetta li din il-fażi preċedenti tal-maturazzjoni taż-żebbuġ tiġi eliminata. Madankollu, it-taħħana ta’ Vallée des Baux-de-Provence żammew id-drawwa li jħallu ż-żebbuġ jimmatura għal ftit ġranet qabel l-għasir għal parti mill-volumi prodotti.
            B’mod aktar speċifiku:
            
                        —
                     
                     
                        għaż-żejt taż-żebbuġa prodott mingħajr maturazzjoni minn qabel taż-żebbuġ, il-kontenut massimu ta’ aċidità libera ġie stabbilit għal 0,8 g/100 g, filwaqt li dan il-kontenut huwa stabbilit għal 1,5 g/100 g fil-każ ta’ żejt magħmul minn żebbuġ maturat;
                     
                  
                        —
                     
                     
                        għaż-żewġ tipi ta’ żejt, sabiex jiġi żgurat li l-kwalità tal-prodott għall-konsumatur tiġi ppreservata bl-aqwa mod possibbli, l-indiċi ta’ perossidu massimu aċċettat huwa stabbilit għal 16 milliekwivalenti ta’ ossiġnu perossidiku għal 1 kg taż-żejt taż-żebbuġa.
                     
                  Il-karatteristiċi aromatiċi taż-żjut, min-naħa tagħhom, ġew distinti minn xulxin u riveduti u qegħdin jissostitwixxu d-deskrizzjoni inizjali tal-prodott. M’għadx hemm distinzjoni bejn it-togħmiet u l-irwejjaħ minħabba li dawn l-aromi kollha jistgħu kemm jintegħmu kif ukoll jinxtammu. Barra minn hekk, uħud minn dawn l-aromi jiddefinixxu ż-żejt taż-żebbuġa prodott mingħajr maturazzjoni minn qabel taż-żebbuġ, filwaqt li l-oħrajn jiddeskrivu aktar iż-żejt taż-żebbuġa li ġej minn żebbuġ maturat.
            L-esperjenza ta’ diversi snin ta' analiżijiet sensorjali fuq il-prodott ippermettiet għalhekk li titranġa d-deskrizzjoni tal-profil organolettiku ta’ dawn iż-żjut. Għalhekk, l-aromi jew l-irwejjaħ ta’ noti ta’ butir, ta’ frawli u ta’ pruna mhumiex fost dawk l-aktar karatteristiċi. Għaldaqstant tħassru.
            Għaż-żejt taż-żebbuġa prodott mingħajr maturazzjoni minn qabel taż-żebbuġ, l-aroma ta’ lewż trid tiġi sostitwita, b’mod aktar preċiż, b’dik ta’ “il-lewża tal-frott”. Fir-realtà, l-aroma tal-ġellewż hija dik ta’ ġellewż frisk u r-rieħa tal-qaqoċċ hija dik ta’ qaqoċċ nej. Bl-istess mod, l-aroma tat-tadam tikkorrispondi b’mod aktar speċifiku għal aroma ta’ weraq tat-tadam. L-aroma tat-tuffieħ tibqa’ tipika u magħhom jeħtieġ li tiżdied l-aroma ta’ ħaxix maqtugħ frisk. Il-preżenza ta’ mill-inqas tnejn minn dawn l-aromi tiżgura l-ispeċifiċità tal-prodott. Barra minn hekk, dan iż-żejt m’għandux kwalità żejtnija partikolari. Il-karattru żejtni taż-żejt indikat fil-bidu mingħajr distinzjoni għalhekk mhuwiex inkluż fid-deskrizzjoni taż-żejt taż-żebbuġa mingħajr maturazzjoni minn qabel taż-żebbuġ. Min-naħa l-oħra, dan jikkaratterizza sew iż-żejt li ġej minn “żebbuġ maturat”. Fil-fatt, din it-teknika ta’ proċessar tagħti liż-żejt kwalità żejtnija partikolari li għalhekk hija inkluża fid-deskrizzjoni ta’ dan iż-żejt. Fir-rigward taż-żejt taż-żebbuġa prodott wara l-maturazzjoni minn qabel taż-żebbuġ. Jenħtieġ ukoll li l-aroma taċ-ċikkulata indikata fil-bidu tiġi sostitwita, b’mod aktar preċiż, b’dik tal-kawkaw, u li din id-deskrizzjoni tiġi kompletata bil-preżenza ta’ aromi partikolari ħafna, ta’ żebbuġ imqadded, żebbuġ iswed, pejst taż-żebbuġ, faqqiegħ, qaqoċċ imsajjar, tartufi u ħobż bil-ħmira. Il-preżenza ta’ mill-inqas tnejn minn dawn l-aromi tiżgura l-ispeċifiċità tal-prodott u l-esklużjoni tal-aromi ta’ lanġas imsajjar, ta’ moffa jew ta’ elementi metalliċi tgħin biex jitwarrbu ż-żjut difettużi.
            Il-kulur taż-żejt ma tqisx bħala karatteristika. Ir-referenza għall-kulur aħdar tħassret, peress li dan mhuwiex marbut mal-karatteristiċi organolettiċi tal-prodott.
            Finalment, dawn iż-żjut huma kkaratterizzati wkoll mil-livelli ta’ togħma morra u pikkanti rispettivi tagħhom li huma għalhekk miżjuda fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott:
            
                        —
                     
                     
                        għaż-żejt taż-żebbuġa prodott mingħajr maturazzjoni minn qabel taż-żebbuġ, it-togħmiet morra u pikkanti huma moderati u, fid-deskrizzjoni tal-prodott, huma identifikati b’valuri inqas minn jew ugwali għal 3 għat-togħma morra u ta’ bejn 1 u 3 għat-togħma taħraq fil-livell organolettiku tal-Kunsill Internazzjonali taż-Żebbuġ (IOC);
                     
                  
                        —
                     
                     
                        għaż-żejt taż-żebbuġa prodott wara l-maturazzjoni minn qabel taż-żebbuġ, is-sensazzjoni ġenerali hija ħelwa u, fid-deskrizzjoni tal-prodott, hija identifikata b’valuri inqas minn jew ugwali għal 1 għat-togħma morra u inqas minn jew ugwali għal 2 għat-togħma taħraq fil-livell organolettiku tal-Kunsill Internazzjonali taż-Żebbuġ (IOC);
                     
                  L-indikazzjoni tan-natura “verġni” taż-żejt tneħħiet peress li din il-kwalità tirrigwarda biss il-karatteristiċi analitiċi taż-żejt u ż-żejt jista' jappartjeni jew għall-kategorija “verġni” jew inkella għal dik “extra verġni”.
            
               Żona ġeografika
            
            Id-definizzjoni taż-żona ġeografika tal-“Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” ġiet emendata fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott u fid-Dokument Uniku (li qabel kien “l-iskeda sommarja”).
            B’hekk, it-test inizjali li ġej tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott u tal-iskeda sommarja:
            
               “Iż-żona ġeografika ddefinita taż-żejt taż-żebbuġa intitolata għad-denominazzjoni ta’ oriġini kkontrollata ‘Huile d’olive de la Vallée des Baux de Provence’ tinsab fil-muniċipalitajiet li ġejjin tad-dipartiment ta’ Bouches-du-Rhône: Arles, Aureille, les Baux de Provence, Eygalières, Eyguières, Fontvieille, Lamanon, Maussane-les-Alpilles, Mouries, Le Paradou, Saint-Martin de Crau, Orgon, Saint-Etienne du Grès, Saint-Rémy de Provence, Senas, Tarascon.”
            
            huwa sostitwit bit-test li ġej:
            Fid-Dokument Uniku (punt 4): “Iż-żona ġeografika tinsab fit-territorju ta’ dawn il-muniċipalitajiet tad-dipartiment ta’ Bouches-du-Rhône:
            Il-muniċipalitajiet sħaħ ta’: Les Baux-de-Provence, Maussane-les-Alpilles, Paradou;
            Partijiet mill-muniċipalitajiet ta’: Arles, Aureille, Eygalières, Eyguières, Fontvieille, Lamanon, Mas-Blanc-des-Alpilles, Mouriès, Orgon, Saint-Etienne-du-Grès, Saint-Martin-de-Crau, Saint-Rémy-de-Provence, Sénas, Tarascon.”
            U fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott:
            
               “Il-proċessi kollha, mill-produzzjoni taż-żebbuġ sal-ipproċessar tiegħu f’żejt taż-żebbuġa, isiru fiż-żona ġeografika taż-żejt taż-żebbuġa li tinsab fit-territorju ta’ dawn il-muniċipalitajiet li ġejjin tad-dipartiment ta’ Bouches-du-Rhône:
               Il-muniċipalitajiet sħaħ ta’: Les Baux-de-Provence, Maussane-les-Alpilles, Paradou;
               Partijiet mill-muniċipalitajiet ta’: Arles, Aureille, Eygalières, Eyguières, Fontvieille, Lamanon, Mas-Blanc-des-Alpilles, Mouriès, Orgon, Saint-Etienne-du-Grès, Saint-Martin-de-Crau, Saint-Rémy-de-Provence, Sénas, Tarascon.
               Mappa li tindika l-fruntieri taż-żona ġeografika, kif ġiet approvata mill-Kumitat Nazzjonali għall-Prodotti Agroalimentari tal-Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) waqt il-laqgħa tiegħu tal-20 ta’ Ġunju 2013, fuq proposta tal-kummissjoni ta’ esperti maħtura għal dan il-għan, ġiet ippreżentata lill-kunsill lokali ta’ kull muniċipalità kkonċernata.”
            
            Fil-fatt, il-perimetru taż-żona ġeografika ġie estiż għal xi partijiet f’muniċipalitajiet diġà inklużi fiż-żona ġeografika, kif ukoll għal muniċipalità ġara ġdida, il-muniċipalità (parti minnha) ta’ “Mas-Blanc-des-Alpilles”. Dawn iż-żidiet jirrigwardaw il-muniċipalitajiet kollha taż-żona ġeografika, minbarra l-muniċipalità ta’ “Les Baux-de-Provence”, li diġà hija inkluża kollha fiż-żona ġeografika. Dawn il-partijiet tal-muniċipalitajiet miżjuda fil-perimetru taż-żona ġeografika jissodisfaw l-istess kriterji ġeoloġiċi, pedoloġiċi, tal-klima u tal-flora tad-delimitazzjoni bħall-bqija tad-denominazzjoni ta’ oriġini. Din id-delimitazzjoni tippermetti wkoll li tinkludi kunfettier ġdid taż-żebbuġ fid-denominazzjoni ta’ oriġini. Ġiet miżjuda d-data tal-approvazzjoni ta’ din id-delimitazzjoni (20 ta’ Ġunju 2013), wara d-deċiżjoni li ħa l-Kumitat Nazzjonali għall-Prodotti Agroalimentari tal-INAO li huwa kompetenti biex jivvalida r-reviżjoni ta’ żona ġeografika fil-livell nazzjonali.
            Barra minn hekk żdied ukoll li ż-żebbuġ ġej minn żebbuġ miġbur minn irqajja’ ta’ art identifikati skont ir-regoli deskritti hawn taħt. B’hekk, fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott, ġie miżjud il-kliem li ġej:
            
               “Iż-żjut taż-żebbuġa ġejjin minn żebbuġ miġbur minn irqajja’ ta’ art identifikati u li jinsabu fiż-żona ta’ produzzjoni definita aktar 'il fuq. L-irqajja’ ta’ art huma identifikati abbażi tal-kriterji relatati mal-postijiet tal-irqajja’ ta’ art, stabbiliti mill-Kumitat Nazzjonali għall-Prodotti Agroalimentari tal-INAO, fil-laqgħa tiegħu tal-21 ta’ Frar 2013, fuq l-opinjoni tal-kummissjoni ta’ esperti maħtura għal dan il-għan mill-imsemmi Kumitat Nazzjonali.
               Kull produttur li jixtieq ikollu roqgħa art identifikata għandu japplika fl-uffiċċji tal-INAO permezz ta’ formola konformi mal-mudell approvat mid-Direttur tal-INAO qabel il-31 ta’ Mejju ta’ qabel l-ewwel ħsad taż-żebbuġ tad-denominazzjoni ta’ oriġini u għandu jimpenja ruħu biex jirrispetta l-kriterji dwar il-post.
               Il-lista tal-irqajja’ l-ġodda ta’ art identifikati hija approvata kull sena mill-Kumitat Nazzjonali kompetenti tal-INAO, fuq opinjoni tal-kummissjoni ta’ esperti msemmija hawn fuq.
               Il-lista tal-irqajja’ ta’ art identifikati, kif ukoll il-kriterji ta’ identifikazzjoni, jistgħu jiġu kkonsultati fl-uffiċċji tal-INAO u tal-grupp ikkonċernat.”
            
            Din il-proċedura tippermetti lill-istrutturi ta’ kontroll jelenkaw l-irqajja’ ta’ art kollha li jistgħu jipproduċu d-denominazzjoni ta’ oriġini f’sena partikolari.
            Barra minn hekk, ġiet miżjuda l-kitba li ġejja fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott u fid-Dokument Uniku (li qabel kien l-iskeda sommarja):
            Fil-punt 3.4 tad-Dokument Uniku:
            
               “Il-proċessi kollha, mill-produzzjoni taż-żebbuġ sal-ipproċessar tiegħu f’żejt taż-żebbuġa, isiru fiż-żona ġeografika definita.”
            
            Fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott:
            
               “Il-proċessi kollha, mill-produzzjoni taż-żebbuġ sal-ipproċessar tiegħu f’żejt taż-żebbuġa, isiru fiż-żona ġeografika taż-żejt taż-żebbuġa li tinsab fit-territorju ta’ dawn il-muniċipalitajiet li ġejjin tad-dipartiment ta’ Bouches-du-Rhône …”
            
            Ma żdiedet ebda fażi obbligatorja ġdida fiż-żona ġeografika iżda l-informazzjoni dwar il-proċessi li jridu jsiru fiż-żona ġeografika ma kinitx tidher b’mod ċar fl-iskeda sommarja preċedenti u fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott.
            Barra minn hekk, fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott biss, żdiedu r-referenzi tal-mapep użati għad-definizzjoni taż-żona ġeografika. Il-kitba hija din li ġejja:
            
               “Mappa li tindika l-fruntieri taż-żona ġeografika, kif ġiet approvata mill-Kumitat Nazzjonali għall-Prodotti Agroalimentari tal-Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) waqt il-laqgħa tiegħu tal-20 ta’ Ġunju 2013, fuq proposta tal-kummissjoni ta’ esperti maħtura għal dan il-għan, ġiet ippreżentata lill-kunsill lokali ta’ kull muniċipalità kkonċernata”.
            
            Din hija data ta’ mapep tal-IGN (Istitut Nazzjonali tal-Informazzjoni Ġeografika u Forestali) li tista’ tiġi trasferita fuq mezzi oħrajn tal-kompjuter għall-kuntrarju tal-pjanti katastali li ntużaw inizjalment.
            Skont il-proċeduri nazzjonali fis-seħħ, meta titressaq applikazzjoni għal emenda fl-Ispeċifikazzjoni, il-Kumitat Nazzjonali għad-Denominazzjonijiet ta’ Oriġini tal-Ħalib, Agroalimentari u Forestali tal-Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) huwa kompetenti biex jiddeċiedi dwar l-applikazzjoni qabel tintbagħat lill-Kummissjoni Ewropea. Madankollu, l-emenda ma tiġix applikata qabel ma tiġi rreġistrata fil-livell Ewropew.
            
               Prova tal-oriġini.
            
            It-testi inizjali kollha li ġejjin tħassru minn din l-intestatura tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott u tad-Dokument Uniku (li qabel kien l-iskeda sommarja):
            Fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott:
            
               “Flimkien maċ-ċereali u mad-dwieli, iż-żebbuġa minn dejjem kienet tagħmel parti mit-trio ta’ għelejjel essenzjali ta’ Provenza.
               Fil-Vallée des Baux-de-Provence, it-tkabbir taż-żebbuġ minn dejjem kellu pożizzjoni predominanti minkejja l-kompetizzjoni mill-importazzjonijiet u l-abbandun taż-żebbuġa għall-uċuħ tal-ħxejjex minħabba l-bini ta’ kanali ta’ irrigazzjoni.
               Fl-1786, l-Abbé Couture, fit-trattat tiegħu dwar is-suġġett, wera li waħda mill-partikolaritajiet tal-Vallée des Baux-de-Provence kienet ir-rikkezza kbira tiegħu ta’ varjetajiet ta’ żebbuġ u jsemmi minn tal-inqas sitt speċijiet ewlenin. Huma dawn l-istess varjetajiet li llum jintużaw għall-produzzjoni tad-denominazzjoni ta’ oriġini kkontrollata Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence.
               Il-fama taż-żejt taż-żebbuġa tal-Vallée des Baux ġejja wkoll mill-isforzi li saru madwar għoxrin sena ilu mis-Sur Cornille, il-President tal-Moulin Coopératif de Maussane, li hija mitħna li ilha taħdem mis-seklu XVI, u mir-rieda tal-produtturi u tat-taħħana ta’ dan ir-reġjun li saħħew il-valur tad-denominazzjoni ‘Vallée des Baux-de-Provence’.
               Illum il-ġurnata il-fama taż-żejt taż-żebbuġa tal-Vallée des Baux hija stabbilita sew. Biżżejjed wieħed iħares lejn il-ħeffa tal-produzzjoni taż-żejt taż-żebbuġa kull sena biex jikkonvinċi ruħu, u dan minkejja prezz relattivament għoli minħabba l-kundizzjonijiet ta’ produzzjoni eżiġenti.
               Bi produzzjoni medja annwali ta’ 400 tunnellata ta’ żejt taż-żebbuġa, il-Vallée des Baux-de-Provence jirrappreżenta 20 % tal-produzzjoni Franċiża.
               L-importanza ta’ din il-produzzjoni hija evidenti fil-pajsaġġ fejn is-siġar taż-żebbuġ miżmuma sew jagħmlu parti integrali mis-sit eċċezzjonali ta’ Baux-de-Provence.”
            
            Fl-iskeda sommarja:
            
               “Fil-Vallée des Baux de Provence, is-settur taż-żebbuġ dejjem kellu post predominanti. Fl-1786, l-Abbé Couture innota li waħda mill-partikolaritajiet tal-Vallée des Baux-de-Provence kienet ir-rikkezza kbira tiegħu ta’ varjetajiet ta’ żebbuġ u semma minn tal-inqas sitt speċijiet ewlenin. Huma dawn l-istess varjetajiet li llum jintużaw għall-produzzjoni tad-denominazzjoni ta’ oriġini kkontrollata Huile d’olive de la Vallée des Baux-de Provence. Il-fama taż-żejt taż-żebbuġa tal-Vallée des Baux ġejja wkoll mill-isforzi li saru matul is-snin 1970 mill-Moulin Coopératif de Maussane, li ilha taħdem mis-seklu XVI, u mir-rieda komuni tal-produtturi u tat-taħħana ta’ dan ir-reġjun li jsaħħu l-valur tad-denominazzjoni ‘Vallée des Baux-deProvence’. L-importanza ta’ din il-produzzjoni hija evidenti fil-pajsaġġ fejn is-siġar taż-żebbuġ miżmuma sew jagħmlu parti integrali mis-sit eċċezzjonali ta’ Baux-de Provence.”
            
            Fil-fatt, fid-dawl tal-iżviluppi leġiżlattivi u regolatorji nazzjonali, l-intestatura “Elementi li juru li l-prodott ġej miż-żona ġeografika” tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott u tal-iskeda sommarja (punt 4.4. “Prova tal-oriġini”), li kienet tinkludi biss elementi tar-“rabta mal-oriġini”, ġiet emendata u issa tiġbor fiha biss l-obbligi ta’ dikjarazzjoni u ż-żamma ta’ rekords dwar it-traċċabbiltà tal-prodott u l-monitoraġġ tal-kundizzjonijiet ta’ produzzjoni fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott.
            Għalhekk ġew miżjuda paragrafi differenti li jissostitwixxu l-paragrafi preċedenti dwar l-istorja u l-fama tal-prodott. Il-kitba l-ġdida proposta tiddeskrivi d-dokumenti stabbiliti biex jgħinu fil-monitoraġġ u l-kontroll tal-prodott tad-denominazzjoni ta’ oriġini: id-dikjarazzjoni ta’ identifikazzjoni tal-operaturi, id-dikjarazzjoni tan-nuqqas ta’ intenzjoni ta’ produzzjoni totali jew parzjali tad-denominazzjoni ta’ oriġini għal sena partikolari, il-ktieb tal-kultivazzjoni, ir-reġistri tal-immaniġġjar taż-żebbuġ (bħala materja prima) u taż-żjut taż-żebbuġa, id-dikjarazzjoni annwali tal-ipproċessar (magħrufa wkoll bħala “id-dikjarazzjoni tal-manifattura”) taż-żjut taż-żebbuġa, id-dikjarazzjoni tat-tqegħid fis-suq (imsejħa wkoll tad-“domanda”) taż-żjut taż-żebbuġa tad-denominazzjoni ta’ oriġini, id-dikjarazzjoni annwali tal-istokkijiet taż-żjut taż-żebbuġa tad-denominazzjoni ta’ oriġini.
            Il-paragrafu huwa miktub kif ġej:
            
               “Din il-proċedura kollha hija kkompletata b’eżamijiet analitiċi u organolettiċi mwettqa billi jittieħed kampjun mill-prodott finali ppakkjat jew lest biex jiġi ppakkjat, biex tkun żgurata l-kwalità u l-konkordanza mad-deskrizzjoni tal-prodott definit qabel fil-punt 2.”
            
            Fil-fatt, il-ħsieb huwa li jiġu deskritti fil-qosor it-tip u s-sistema ta’ kontroll tal-prodott stabbilit.
            
               Metodu ta’ produzzjoni.
            
            
                        —
                     
                     
                        Is-sentenza introduttorja “iż-żejt irid jiġi minn żebbuġ miġbur f’imsaġar identifikati li jinsabu fiż-żona ta’ produzzjoni delimitata” tneħħiet minn din l-intestatura tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott u tad-Dokument Uniku (li qabel kien l-iskeda sommarja), peress li l-proċedura ta’ identifikazzjoni tal-irqajja ta’ art hija spjegata fl-intestatura “żona ġeografika” tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott.
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Varjetajiet:
                        Il-kitba inizjali li ġejja tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott u tal-iskeda sommarja:
                        
                           “Iż-żjut għandhom jiġu esklussivament minn taħlita ta’ żebbuġ li jkun ġej mill-inqas minn tnejn mill-varjetajiet prinċipali li ġejjin: salonenque, beruguette, grossane, verdale des Bouches-du-Rhône”.
                        
                        hija sostitwita bil-kitba li ġejja:
                        Fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott:
                        
                           “Iż-żjut ġejjin minn żebbuġ li jkun ġej mill-varjetajiet elenkati fit-tabella t’hawn taħt u jirrispettaw ir-regoli ta’ proporzjon għall-azjenda stabbiliti f’din it-tabella. Il-konformità tal-post varjetali hija vvalutata fuq it-total tal-irqajja ta’ art li jipproduċu d-denominazzjoni ta’ oriġini, għajr fir-rigward tal-varjetajiet dakkara li għalihom il-proporzjon jiġi vvalutat fuq kull roqgħa art ikkunsidrata.
                           
                                       Varjetajiet awtorizzati
                                    
                                    
                                       Regoli tal-proporzjon (f'numru ta’ siġar)
                                    
                                 
                                       Salonenque
                                       Aglandau (imsejħa wkoll Beruguette)
                                       Grossane
                                       Verdale des Bouches-du-Rhône
                                    
                                    
                                       
                                                   —
                                                
                                                
                                                   Il-proporzjon ta’ dawn il-varjetajiet kollha huwa ogħla jew ugwali għal 80 %.
                                                
                                             
                                                   —
                                                
                                                
                                                   Tnejn minn dawn il-varjetajiet iridu jkunu preżenti b’mod obbligatorju.
                                                
                                             
                                 
                                       Picholine
                                    
                                    
                                       
                                                   —
                                                
                                                
                                                   il-proporzjon tal-varjetà Picholine huwa inqas jew ugwali għal 20 %
                                                
                                             
                                 
                                       Varjetajiet lokali differenti
                                    
                                    
                                       
                                                   —
                                                
                                                
                                                   il-proporzjon tal-varjetajiet lokali differenti kollha huwa inqas jew ugwali għal 15 %
                                                
                                             
                                 
                                       Varjetajiet dakkara
                                    
                                    
                                       
                                                   —
                                                
                                                
                                                   il-proporzjon tal-varjetajiet dakkara kollha huwa inqas jew ugwali għal 5 %”
                                                
                                             
                                 
                     
                  
                        —
                     
                     
                        U fid-Dokument Uniku, fil-punt 3. 3:
                        
                           “Il-‘Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence’ ġej minn żebbuġ jew minn żjut li ġejjin mill-inqas minn tnejn mill-varjetajiet li ġejjin: Salonenque, Aglandau, Grossane u Verdale des Bouches-du-Rhône, li flimkien jirrappreżentaw 80 sa 100 % tal-varjetajiet preżenti fl-irqajja ta’ art li jipproduċu d-denominazzjoni ta’ oriġini. Il-varjetà Picholine u varjetajiet lokali oħra differenti jistgħu jikkompletaw din il-kompożizzjoni.”
                        
                        Fil-fatt, l-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott inizjali u l-iskeda sommarja kienu jiddeskrivu l-kompożizzjoni varjetali taż-żejt, iżda mhux dik tal-imsaġar identifikati fid-denominazzjoni ta’ oriġini.
                        Il-kompożizzjoni varjetali tal-imsaġar identifikati ġiet għalhekk inkluża fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott fil-forma ta’ tabella li tiddeskrivi l-proporzjonijiet tal-varjetajiet differenti awtorizzati. Il-kunċett ta' “varjetajiet prinċipali” msemmi fil-bidu tneħħa peress li l-perċentwali minimi jew massimi tal-preżenza ta' varjetajiet differenti huma stabbiliti. Analiżi tas-sitwazzjoni tal-imsaġar li bħalissa qed jipproduċu l-frott, uriet li dawn ippreżentaw rata minima suffiċjenti ta’ 80 % tal-erba’ varjetajiet Salonenque, Aglandau (“Beruguette”), Grossane u Verdale des Bouches-du-Rhône msemmija fil-bidu fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott u fl-iskeda sommarja. Bl-istess mod, skont l-osservazzjonijiet li saru fl-imsaġar, il-proporzjon massimu tal-varjetajiet imsejħa “lokali differenti” huwa stabbilit għal 15 % u l-proporzjon massimu tal-preżenza tal-varjetà Picholine huwa stabbilit għal 20 %. Barra minn hekk, biex tiġi evitata kwalunkwe interpretazzjoni waqt il-kontroll, fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott, huwa speċifikat ukoll il-mod li bih tiġi vvalutata l-konformità tal-post varjetali tal-azjenda mar-rispett tal-perċentwali stabbiliti.
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Densità tat-tħawwil: ġew miżjuda r-regoli ta’ densità tat-tħawwil.
                        Il-kitba li ġejja ġiet miżjuda fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott:
                        
                           “Għal kull tħawwil li jsir wara s-27 ta’ Awwissu 1997, kull siġra għandu jkollha erja minima ta’ 24 metru kwadru, li tinkiseb billi wieħed jimmultiplika ż-żewġ distanzi ‘bejn ir-ringieli’ u ‘spazju’ bejn is-siġar. Min-naħa l-oħra, id-distanza minima bejn is-siġar għandha tkun tal-inqas erba’ metri.”
                        
                        Dawn ir-regoli jikkorrispondu għall-prattiki lokali kurrenti li jiżguraw l-aħjar tkabbir tas-siġra. Dawn japplikaw għas-siġar kollha miżrugħin wara d-data ta’ rikonoxximent tad-denominazzjoni ta’ oriġini kkontrollata fit-territorju nazzjonali. Huma jiżguraw ir-rispett tar-regoli tad-densità tat-tħawwil rakkomandati għat-tħawwil futur.
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Żbir: il-kitba li ġejja ġiet miżjuda fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott: “Is-siġar taż-żebbuġ jinżabru tal-inqas kull sentejn.”
                        Iż-żbir tal-frott jgħin biex tiġi rregolata l-produzzjoni tas-siġra taż-żebbuġ. Iż-żbir sussegwenti jtejjeb il-ħsad. Iż-żabra normalment issir kull sena iżda, peress li ċ-ċiklu veġetattiv tas-siġra taż-żebbuġ jseħħ fuq sentejn, fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott huwa rrakkomandat li ssir mill-inqas żabra kull sentejn.
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Tisqija:
                        Id-dispożizzjoni li ġejja ġiet miżjuda fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott:
                        
                           “It-tisqija matul l-istaġun ta’ żvilupp tas-siġra taż-żebbuġ hija permessa sad-data tal-ħsad stabbilita kull sena għad-denominazzjoni ta’ oriġini.”
                        
                        Ġie deċiż li t-tisqija tiġi limitata sad-data tal-bidu tal-ħsad stabbilita kull sena għad-denominazzjoni ta’ oriġini. Din id-data tikkorrispondi għall-prattiki normali. Din tippermetti li s-siġar jissaqqew meta dan ikun meħtieġ f’każ ta’ nixfa persistenti biex jiġi evitat nuqqas kbir ta’ ilma, li jista’ jkun ta’ ħsara għas-siġra matul il-perjodu ta’ żvilupp u ta’ ħsara għall-kwalità tal-frott. Min-naħa l-oħra, biex tiġi ppreservata l-kwalità tal-frott misjur u biex ma jinfaqax bl-ilma, huwa rakkomandat li t-tisqija titwaqqaf ladarba jibda l-ħsad.
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Bidu tal-produzzjoni tas-siġar:
                        It-test inizjali li ġej tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott:
                        
                           “Il-benefiċċju tad-denominazzjoni ta’ oriġini kkontrollata ‘Huile d’olive de la Vallée des Baux de Provence’ jista’ jingħata biss liż-żjut taż-żebbuġa li ġejjin minn siġar li għandhom tal-inqas ħames snin”
                        
                        Huwa sostitwit bit-test li ġej:
                        
                           “Il-benefiċċju tad-denominazzjoni ta’ oriġini jista’ jingħata biss liż-żjut taż-żebbuġa li ġejjin minn siġar li jkunu ilhom imħawla fir-roqgħa art għal mill-inqas ħames snin.”
                        
                        Fil-fatt, għall-finijiet ta’ kitba ċara, huwa speċifikat li l-età tal-bidu ta’ produzzjoni tas-siġar tad-denominazzjoni ta’ oriġini, stabbilita għal ħames snin, tikkorrispondi għal ħames snin “li jkunu ilhom imħawla fir-roqgħa art” għal roqgħa art identifikata tad-denominazzjoni ta’ oriġini.
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Ir-rendiment:
                        ir-rendiment massimu awtorizzat żdied għal 10 tunnellati għal kull ettaru, minflok il-massimu ta’ sitt tunnellati għal kull ettaru.
                        Il-kitba inizjali li ġejja tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott:
                        
                           “Ir-rendiment għal kull ettaru ma jistax jaqbeż is-sitt tunnellati ta’ żebbuġ għal kull ettaru.”
                        
                        hija sostitwita bil-kitba li ġejja:
                        
                           “Ir-rendiment m’għandux jaqbeż l-10 tunnellati ta’ żebbuġ miġbur għal kull ettaru ta’ siġar taż-żebbuġ, ikun xi jkun l-iskop għalih. Ir-rendiment huwa kkalkulat fuq it-total tal-irqajja’ ta’ art identifikati tal-azjenda li tipproduċi żebbuġ maħsub għad-denominazzjonijiet ta’ oriġini ‘Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence’, ‘Olives cassées de la Vallée des Baux-de-Provence’ u ‘Olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence’.”
                        
                        Fil-fatt, is-siġar tal-pjantaġġuni reċenti qegħdin itellgħu l-frott illum u r-rendiment ta’ dawn l-imsaġar joqrob it-8 sal-10t/ha. Lanqas ma huwa rari li wieħed isib imsaġar taż-żebbuġ li għandhom mijiet ta’ snin u f’dan il-każ, is-siġar żviluppaw ammont kbir ta’ friegħi u allura ammont kbir ta’ żebbuġ. Il-professjonaliżmu tal-produtturi u t-tiġdid tal-irqajja’ ta’ art jgħinu wkoll biex ir-rendiment ikun akbar. Barra minn hekk, ġie inkluż il-metodu tal-kalkolu tar-rendiment sabiex tiġi evitata kwalunkwe interpretazzjoni. B’hekk jingħad li dan ir-rendiment huwa kkalkulat skont il-produzzjoni maħsuda (u mhux il-produzzjoni totali tas-siġra li tinkludi ż-żebbuġ li jkun waqa’ mal-art u ma jinġabarx u li ma jibbenefikax mid-denominazzjoni), ikun xi jkun l-iskop għaż-żebbuġ u kkalkulat fuq it-total tal-irqajja’ ta’ art identifikati tal-azjenda li tipproduċi ż-żebbuġ maħsub għad-denominazzjonijiet ta’ oriġini “Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence”, “Olives cassées de la Vallée des Baux-de-Provence” u “Olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence”.
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Il-ħsad taż-żebbuġ:
                        żdiedu dispożizzjonijiet differenti dwar il-ħsad sabiex il-prattiki jiġu rregolati aħjar u sabiex tiġi garantita l-kwalità taż-żebbuġ maħsud.
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Id-dispożizzjonijiet inizjali li ġejjin:
                        Tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott:
                        
                           “Iż-żebbuġ irid jinħasad meta jkun sar sew direttament mis-siġra jew bl-użu ta’ xbieki stirati waqt il-perjodu tal-ħsad, dment li ż-żebbuġ jitneħħa fi żmien tlett ijiem minn meta jaqa'.”
                        
                        U tal-iskeda sommarja:
                        
                           “Iż-żebbuġ irid jinħasad meta jkun sar sew direttament mis-siġra jew bl-użu ta’ xbieki stirati.”
                        
                        Tħassru mid-Dokument Uniku u huma sostitwiti bid-dispożizzjonijiet li ġejjin fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott:
                        
                           “Id-data tal-bidu tal-ħsad hija stabbilita kull sena permezz ta’ deċiżjoni tad-Direttur tal-INAO, fuq proposta ppreżentata mill-grupp.
                           Iż-żebbuġ irid jinħasad direttament mis-siġra jew bl-użu ta’ xbieki. L-użu ta’ xbieki permanenti huwa pprojbit. Iż-żebbuġ li jinġabar mill-art ma jistax jintuża u għandu jinħażen separatament mil-lottijiet taż-żebbuġ li jistgħu jiksbu d-denominazzjoni ta’ oriġini.”
                        
                        Ġie deċiż li tiżdied dispożizzjoni dwar il-bidu tal-ħsad għall-produzzjoni tad-denominazzjoni ta’ oriġini biex jiġi żgurat li l-koltivaturi jħallu ż-żebbuġ isir biżżejjed. Id-data tal-ftuħ tal-ħsad tiġi proposta mill-grupp li jibbaża d-deċiżjoni tiegħu skont l-analiżi sensorjali ta’ kampjuni ta’ żebbuġ li jirrappreżentaw iż-żona ġeografika kollha.
                        Barra minn hekk, ir-referenza għall-użu ta’ “xbieki stirati waqt il-ħsad dment li ż-żebbuġ jitneħħa minnhom fi żmien tlett ijiem minn meta jaqa'” hija sostitwita bil-projbizzjoni tal-użu ta’ xbieki stirati “permanenti” u bil-projbizzjoni tal-użu taż-żebbuġ li jaqa’ mal-art. Fuq kollox, dan isir biex jiġi pprojbit l-użu taż-żebbuġ li jinġabar mill-art jew li jibqa’ fuq ix-xbieki permanenti mill-ħsad preċedenti. Barra minn hekk, il-kwalità sanitarja taż-żebbuġ tiġi vvalutata fil-mitħna fejn jiġu stabbiliti wkoll kriterji tal-għażla. Iż-żebbuġ li jibqa’ fuq ix-xbieki għal żmien twil jitwarrab waqt l-għażla. Il-kontrolluri kienu jsibuha diffiċli biex jivverifikaw id-dispożizzjoni inizjali u b’hekk kienu jobbligaw lill-operaturi biex jagħmlu għadd ta' reġistrazzjonijiet ta' dokumenti. Id-dispożizzjoni l-ġdida hija aktar pragmatika u kontrollabbli.
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Il-kitba inizjali li ġejja tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott:
                        
                           “Iż-żebbuġ li jista’ jipproduċi ż-żejt taż-żebbuġa tad-denominazzjoni ta’ oriġini kkontrollata ‘Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence’ jinħażen f’kaxex bit-toqob.”
                        
                        Hija sostitwita bil-kitba li ġejja:
                        
                           “Iż-żebbuġ jinħażen f'kaxex jew f'kannestri.”.
                        
                        Fil-fatt, iż-żebbuġ jista’ jinġabar ukoll f’kannestri mingħajr ma ssir ħsara lill-kwalità tal-materja prima, skont l-użanzi lokali. L-obbligu li jintużaw kontenituri “bit-toqob” tħassar minħabba li ċertu żebbuġ jista’ jkun soġġett għal fermentazzjoni anerobika ħafifa qabel ma jingħasar fil-każ tal-produzzjoni taż-żejt li ġej minn “żebbuġ maturat”, għalhekk mhuwiex neċessarju li jinħażen f’kontenituri ventilati.
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Żmien għall-kunsinna taż-żebbuġ lill-mitħna:
                        Id-dispożizzjoni li ġejja tiżdied fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott: “Imbagħad, skont l-użanzi lokali, dan jiġi kkonsenjat lill-imtieħen sa mhux aktar tard minn jumejn wara l-ħsad.”
                        Fil-fatt il-limitu taż-żmien massimu tal-kunsinna taż-żebbuġ lill-mitħna wara l-ħsad ġie miżjud u stabbilit għal jumejn biex iqis l-użanzi attwali li jiffavorixxu l-produzzjoni ta’ żejt ta’ kwalità.
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Tħejjija taż-żejt:
                        
                                    —
                                 
                                 
                                    Limitu taż-żmien tal-użu taż-żebbuġ: il-kitba inizjali li ġejja tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott:
                                    
                                       “Il-limitu taż-żmien bejn il-ħsad u l-użu ma għandux jaqbeż sebat ijiem.”
                                    
                                    hija sostitwita bil-kitba li ġejja:
                                    
                                       “Biex jiskbu d-denominazzjoni ta’ oriġini ‘Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence’, iż-żjut iridu jkunu ġejjin minn żebbuġ li bejn il-ħsad u l-għasir ikun ġie miżmum għal inqas minn tlett ijiem. Biex jiksbu d-denominazzjoni ta’ oriġini ‘Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence’ segwita bil-kliem ‘żebbuġ maturat’, iż-żjut iridu jkunu ġejjin minn żebbuġ li bejn il-ġbir u l-għasir ikun għadda minn fażi ta’ fermentazzjoni volontarja li ddum tlett ijiem jew aktar u għaxart ijiem jew inqas.”.
                                    
                                    Fil-fatt huwa neċessarju li jiġi speċifikat il-perjodu massimu ta’ preservazzjoni taż-żebbuġ fil-mitħna qabel ma jintuża skont il-metodu ta’ tħejjija taż-żejt, kemm jekk ikun ġie estratt minn żebbuġ maturat kif ukoll jekk le. Il-perjodi stabbiliti jikkorrispondu għall-użanzi lokali tradizzjonali osservati għall-ksib ta’ żjut karatteristiċi u kwalitattivi.
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    Kwalità sanitarja taż-żebbuġ użat: il-kitba inizjali li ġejja tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott:
                                    
                                       “Iż-żebbuġ li jintuża għandu tajjeb.”
                                    
                                    Fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott ġew miżjuda l-elementi li ġejjin:
                                    
                                       “Il-proporzjon totali ta' żebbuġ imdewwed jew bi tbajja' kannella huwa inqas minn 10 % taż-żebbuġ f’kull lott magħsur.”
                                    
                                    Dawn l-elementi addizzjonali jippermettu li tiġi vvalutata b’mod oġġettiv il-kwalità sanitarja taż-żebbuġ mistennija biex jinkiseb żejt ta’ kwalità tajba.
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    Temperatura tal-estrazzjoni: il-kitba inizjali li ġejja tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott u tal-iskeda sommarja:
                                    
                                       “Il-proċess ta’ estrazzjoni għandu jinvolvi biss proċeduri mekkaniċi mingħajr ma l-pejst taż-żebbuġ jissaħħan f’temperatura ta’ aktar minn 30 °C.”
                                    
                                    Tħassret mid-Dokument Uniku u hija sostitwita bil-kitba li ġejja, fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott:
                                    
                                       “Il-proċess ta’ estrazzjoni għandu jinvolvi biss proċeduri mekkaniċi, u fl-ebda mument tal-proċess ta’ estrazzjoni u f’kull punt tal-katina tal-ipproċessar, ma tista' t-temperatura taqbeż is-27 °Celsius, u l-massimu ta' 35 °Celsius għall-produzzjoni tal-‘huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence’ segwit bil-kliem ‘żebbuġ maturat’.”
                                    
                                    Minħabba l-użanzi tal-maturazzjoni eventwali taż-żebbuġ qabel l-estrazzjoni, huwa neċessarju li tiġi speċifikata t-temperatura skont il-metodu ta’ proċessar magħżul. Fil-każ taż-“żebbuġ maturat”, huwa osservat tisħin naturali ħafif taż-żebbuġ. Huwa għalhekk li f’dan il-każ it-temperatura massima awtorizzata tista’ tilħaq il-35 °C. Fil-każijiet l-oħra, mingħajr maturazzjoni minn qabel taż-żebbuġ, it-temperatura massima ta’ estrazzjoni titnaqqas għal 27 °C minflok 30 °C sabiex jitqiesu l-iżviluppi fir-regolamenti Ewropej rigward il-kliem “tagħsir kiesaħ”. Barra minn hekk, huwa speċifikat li din it-temperatura tikkonċerna l-punti kollha tal-katina tal-ipproċessar, u mhux biss il-pejst taż-żebbuġ.
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    Proċessi ta’ estrazzjoni: il-kitba inizjali li ġejja tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott u tal-iskeda sommarja:
                                    
                                       “Mhu awtorizzat l-ebda trattament ieħor għajr il-ħasil, id-dikantazzjoni, iċ-ċentrifugazzjoni u l-filtrazzjoni. Ħlief għall-ilma, l-użu ta’ aġġuvanti biex tiġi ffaċilitata l-estrazzjoni taż-żjut huwa pprojbit.”
                                    
                                    Hija sostitwita bil-kitba li ġejja fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott:
                                    
                                       “Mhu awtorizzat l-ebda trattament ieħor għajr il-ħasil, it-tneħħija tal-għadma, it-tneħħija tal-weraq, it-tneħħija taz-zokk, it-tħin, it-taħlit, id-dikantazzjoni, iċ-ċentrifugazzjoni u l-filtrazzjoni. Ħlief għall-ilma, l-użu ta’ aġġuvanti biex tiġi ffaċilitata l-estrazzjoni taż-żjut huwa pprojbit.”
                                    
                                    Fil-fatt, għall-finijiet ta’ ċarezza editorjali, il-produtturi xtaqu li jelenkaw b’mod eżawrjenti l-proċeduri differenti u t-trattamenti awtorizzati għall-produzzjoni taż-żejt taż-żebbuġa billi jżidu l-istadji tat-tneħħija tal-għadma, it-tneħħija tal-weraq, it-tneħħija taz-zokk, it-tħin u t-taħlit.
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    Kompożizzjoni tal-varjetajiet taż-żejt: il-kitba inizjali li ġejja tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott u tal-iskeda sommarja:
                                    
                                       “Ma jistax ikun hemm żejt ta’ varjetà waħda”.
                                    
                                    Tneħħiet mid-Dokument Uniku. Fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott, din inżammet u ġiet miżjuda l-kitba li ġejja:
                                    
                                       “Iż-żjut ġejjin minn taħlita ta’ żebbuġ jew żjut taż-żebbuġa tal-varjetajiet iddefiniti fil-punt 5.1, li jinkludu mill-inqas tnejn mill-varjetajiet li ġejjin: Salonenque, Aglandau, Grossane u Verdale des Bouches-du-Rhône. L-użu ta’ żebbuġ li ġej minn varjetajiet dakkara huwa awtorizzat.”
                                    
                                    Din id-dispożizzjoni tiċċara kemm il-kompożizzjoni tal-verjatijiet taż-żejt (mill-inqas żewġ varjetajiet fost il-varjetajiet Salonenque, Aglandau, Grossane u Verdale des Bouches-du-Rhône) kif ukoll il-metodu ta’ tħejjija tiegħu (iż-żejt ġej minn taħlita ta’ żebbuġ jew anke ta' żjut taż-żebbuġa). Fil-fatt, tradizzjonalment, it-taħħana jew jagħsru taħlita ta' varjetajiet ta' żebbuġ, jew jagħsru ż-żebbuġ skont il-varjetà u mbagħad iħalltu ż-żjut ta’ varjetà waħda miksuba sabiex ikunu konformi mal-kompożizzjoni tal-varjetajiet mistennija għall-“Huile d’olive de la Vallée des Baux de Provence”. B’hekk, il-metodu ta’ tħejjija użat ma jinfluwenzax il-karatteristiċi finali tal-prodott.
                                    Barra minn hekk, il-preżenza ta’ varjetajiet dakkara hija awtorizzata dment li l-kwantità tagħhom tkun żgħira ħafna. Tabilħaqq, din il-kwantità hija limitata awtomatikament bil-proporzjon massimu ta’ siġar ta’ dawn il-varjetajiet stabbiliti fl-irqajja’ ta’ art (5 %). Tradizzjonalment, l-irqajja’ ta’ art jiġu maħsuda f’darba. Il-kwantitajiet taż-żebbuġ miġbur mis-siġar tal-varjetajiet dakkara huma integrati fil-volum globali taż-żebbuġ li jittieħed fil-mitħna biex jiġi prodott iż-żejt tad-denominazzjoni ta’ oriġini iżda dawn jibqgħu minimi.
                                 
                              
                  
                        —
                     
                     
                        Kundizzjoni tal-ħżin taż-żjut:
                        Il-kitba li ġejja ġiet miżjuda fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott: “Iż-żjut taż-żebbuġa mhux ippakkjati jiġu ppreservati 'l bogħod mid-dawl, f’post adattat sabiex jiġu ppreservati l-karatteristiċi tal-prodott, skont id-deskrizzjoni tiegħu”. Qiegħda tiżdied dispożizzjoni dwar il-kundizzjonijiet tal-ħżin taż-żjut qabel jiġu ppakkjati bil-għan li tiġi ppreservata l-kwalità tal-prodotti sa ma jinbiegħu.
                     
                  
               Rabta mal-ambjent ġeografiku.
            
            Fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott u fid-Dokument Uniku (jew dik li qabel kienet l-iskeda sommarja), ir-rabta kollha ġiet miktuba mill-ġdid. Din tinkludi l-aktar żidiet li ma jibdlux is-sustanza tar-rabta kawżali bejn l-ispeċifiċitajiet taż-żona ġeografika u l-ispeċifiċitajiet tal-prodott li ġew deskritti inizjalment.
            
                        —
                     
                     
                        Il-kitba inizjali li ġejja:
                        Tal-iskeda sommarja:
                        
                           “Iż-żona ġeografika ta’ produzzjoni tal-Vallée des Baux-de-Provence hija delimitata mill-Kanal tal-Alpilles fit-Tramuntana u mill-Kanal ta’ Craponne fin-Nofsinhar”,
                        
                        U tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott:
                        
                           “Iż-żona ġeografika ta’ produzzjoni tal-Vallée des Baux-de-Provence hija mmarkata b’mod ċar mill-Kanal tal-Alpilles fit-Tramuntana u mill-Kanal ta’ Craponne fin-Nofsinhar”
                        
                        ġew emendati xi ftit u sostitwiti fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott u fid-Dokument Uniku, bil-kitba li ġejja:
                        
                           “Iż-żona ġeografika tinsab bejn il-Massif des Alpilles, bil-fruntieri kolluvjali tiegħu u t-tarf tat-Tramuntana tal-pjanura ta’ Crau.”.
                        
                        Dan l-aġġornament huwa r-riżultat ta' modifika żgħira fil-limiti taż-żona ġeografika, peress li l-Kanal tal-Alpilles u l-Kanal ta’ Craponne m’għadhomx il-konfini taż-żona ġeografika.
                        Barra minn hekk ġew miżjuda l-elementi li ġejjin biex jikkompletaw din id-deskrizzjoni:
                        
                           “Il-katina tal-Alpilles (b’għoli massimu ta’ 400 m) testendi mill-Punent għal-Lvant, għal madwar tletin kilometru u tinkludi l-għoljiet tal-franka l-aktar tipiċi ta’ Provenza, li jinsabu bejn ir-Rhône, id-Durance u l-Crau. Dawn il-muntanji jifformaw il-katina l-aktar fil-Punent tal-antiklinali Provenzali. Huma muntanji mgħawra, b’topografija pittoreska u mżerżqa, magħmulin essenzjalment minn franka tal-Kretaċju u tal-Ġurassiku fin-Nofsinhar tagħhom.”
                        
                        Il-kitba inizjali li ġejja tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott:
                        
                           “Il-pożizzjoni tal-imsaġar taż-żebbuġ f’dan il-Wied kienet immarkata matul iż-żmien bil-kostruzzjoni ta’ dawn il-kanali ta’ irrigazzjoni. B’hekk, is-siġar taż-żebbuġ dejjem żammew post prominenti f’żoni fejn it-tisqija baqgħet diffiċli, u kienu anki protetti milli jinqalgħu filwaqt li f’żoni oħrajn bdew jisparixxu u minflokhom bdew jinżergħu l-ħxejjex.”
                        
                        tneħħiet peress li huma elementi storiċi li ma juru ebda rabta reali mal-oriġini ġeografika.
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Il-kitba inizjali li ġejja:
                        Tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott:
                        
                           “Ir-reġjun tal-Vallée des Baux-de-Provence delimitat jiddistingwi ruħu minħabba l-karatteristiċi ġeoloġiċi u klimatiċi speċifiċi għalih.”
                        
                        U tal-iskeda sommarja:
                        
                           “Huwa jiddistingwi ruħu minħabba l-karatteristiċi ġeoloġiċi u klimatiċi speċifiċi għalih”
                        
                        Kif ukoll il-kitba inizjali li ġejja fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott:
                        
                           “Fiż-żona tal-għoljiet, il-ħamrija hija tal-franka, bi ftit li xejn kulur u mimlija ġebel irqiq b’potenzjal qawwi ta’ tisħin, ventilazzjoni u permeabbiltà għoljin ħafna. Il-klima hija Mediterranja, bi sjuf sħan u xotti, xita fil-ħarifa u fir-rebbiegħa u l-preżenza karatteristika tal-‘mistral’ (ir-riħ mit-Tramuntana). Il-popolament varjat tal-Vallée des Baux huwa partikolarment adattat għall-funzjonament ta’ din il-ħamrija. Il-Vallée de Baux de Provence, bis-saħħa tal-katina tal-Alpilles, hija ħafna inqas suxxettibbli għar-riħ u għall-ġlata tar-rebbiegħa, iżda b’mod speċjali għaċ-ċpar li jaffettwa ħażin il-fjoritura tas-siġra taż-żebbuġ u li jiffavorixxi ċertu mard fungali.”
                        
                        Ġiet emendata u kompletata biex jiġu spjegati aktar l-ispeċifiċitajiet taż-żona ġeografika. Parti minn din il-kitba hija ripetuta fid-deskrizzjoni tar-“rabta kawżali” iżda l-parti dwar id-deskrizzjoni tal-klima, tal-ħamrija u tal-popolament varjat tneħħiet u ġiet sostitwita bl-elementi li ġejjin (żidiet fid-Dokument Uniku u fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott):
                        “Iż-żona ġeografika għandha l-karatteristiċi klimatiċi li ġejjin:
                        
                                    —
                                 
                                 
                                    klima Mediterranja;
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    temperaturi sħan u xita li jvarjaw ħafna bejn l-istaġuni u bejn sena u oħra;
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    xita kkaratterizzata minn maltempati qosra imma qawwija, l-aktar fil-ħarifa u fir-rebbiegħa. Jinżlu madwar 700 mm xita fis-sena, li huma kkonċentrati fuq 50 jum;
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    staġun xott ikkaratterizzat minn sjuf xotti u sħan, saħansitra sħan ħafna, b’nuqqas frekwenti ta’ ilma, speċjalment fix-xahar ta’ Lulju;
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    xtiewi moderati, bl-aktar xahar kiesaħ ikun Jannar;
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    temperaturi medji ta’ bejn 13,6 °C b’varjazzjonijiet ta’ 1 sa 2 °C inqas fit-Tramuntana tal-Alpilles u b’possibbiltajiet ta’ ġlata fir-rebbiegħa;
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    il-preżenza ta’ rjieħ qawwija, li jonfħu għal aktar minn 100 jum fis-sena u li jiġu l-aktar mit-Tramuntana (Mistral) jew mill-Punent (Tramuntana);
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    insolazzjoni pjuttost eċċezzjonali b’tul totali ta’ aktar minn 2 800 siegħa fis-siegħa.
                                 
                              Il-ħamrija karatteristika taż-żona ġeografika fiha ħafna ġebel (40 sa 80 % ġebel), hija tal-franka b’matriċi ramlija-ġulġliena jew ramlija-ġulġliena-taflija fil-muntanji tal-Alpilles u fit-truf kolluvjali tagħhom. It-tarf tat-Tramuntana tal-Crau antika li għadha tissejjaħ ‘Crau d’Eyguières’, għandu ħamrija fersjalitika ħamra u ġeblija ħafna (ġebel siliċjuż irrumblat ta’ 30 sa 60 cm fil-wiċċ), arrikkita b’kolluvjonijiet tal-ġir lil jirriżultaw mill-erożjoni tal-pajsaġġ tan-Nofsinhar tal-Alpilles.
                        L-imsaġar taż-żebbuġ tal-muntanji tal-Alpilles huma miżrugħin f’ħamrija ġeblija tal-franka li żviluppat fuq il-ġnub imżerżqa ta’ taħt il-muntanji, fuq żrar stratifikat, fuq kolluvjonijiet xi ftit jew wisq ħoxnin li jimlew il-widien. Il-konsistenza tal-frazzjoni fina hija ġeneralment ramlija-ġulġliena, u aktar rari ramlija-ġulġliena-taflija. Ir-rata ta’ ġir totali, minn medja ta’ 20 sa 30 % tista’ tilħaq l-40 % u r-rata ta’ ġir attiv rarament taqbeż it-8 %. Il-pH tal-ħamrija jvarja bejn 8 u 8,5.”
                        Barra minn hekk, fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott biss, żdiedu d-deskrizzjonijiet komplementari li ġejjin dwar il-klima, il-ġeoloġija u l-veġetazzjoni speċifiċi taż-żona ġeografika:
                        
                           “Il-parti tal-Punent tal-muntanji hija soġġetta għall-influwenza tal-wied tar-Rhône, hemmhekk tagħmel ħafna aktar xita u t-temperaturi huma aktar moderati u inqas kesħin fix-xitwa u fir-rebbiegħa. Il-parti ta’ isfel tal-muntanji fin-Nofsinhar, hija protetta mir-riħ kiesaħ tal-Mistral, u tippermetti ħsad aktar bikri u tara wkoll aktar xemx.
                           L-għoljiet li jħarsu lejn it-Tramuntana jaraw ukoll aktar xita. Fid-depressjonijiet u l-qigħan tal-widien, il-kundizzjonijiet mikroklimatiċi (inqas xemx u aktar kenn mir-riħ) joħolqu ċertu frisk fis-sajf.
                           Dawn il-karatteristiċi jiddeterminaw flora u fawna partikolari fil-livell tal-bijoklima Mediterranja, b’mod partikolari minħabba li jadattaw ruħhom għall-perjodi twal mingħajr ilma.
                           Iż-żona ġeografika tikkorrispondi għal muntanji mgħawra b’pajsaġġ pittoresk, li l-qafas tagħhom huwa essenzjalment magħmul mill-formazzjonijiet tal-franka tal-Kretaċju bikri kif ukoll franka dolomitika tal-Ġurassiku fin-Nofsinhar tagħhom. Id-depożiti terzjarji, li ġejjin mix-xmajjar u mil-lagi ta’ natura kalkarja eteroġenja ħafna, konglomerati, ġebel, ramel, ġir, jidhru ġeneralment fis-sinklinali tal-assi mill-Punent għal-Lvant. Fl-Alpilles, it-tqaxxir tal-ġebla fil-Kwaternarju kellu rwol importanti u ħoloq depożiti ta’ ġebel jew żrar li jestendu taħt l-imblukkar kolluvjali jew alluvjali reċenti.
                           Il-ġnub tan-Nofsinhar tal-muntanji tal-Alpilles huma konfinati mill-Crau l-antika, ikkaratterizzata minn alluvjonijiet magħmula minn ċagħaq tal-ġebla tal-ġir u kwarziti ta’ Villafranche, miġjuba mid-Durance li kienet qabżet il-qasma ta’ Saint Pierre de Vence.
                           Il-klima flimkien mal-ġeomorfoloġija tas-sit, tispjega fil-biċċa l-kbira l-preżenza tat-tipi differenti ta’ veġetazzjoni tal-livell Mediterranju kkaratterizzat mill-arżnu ta’ Aleppo [Pinus halepensis] u l-ballut [Quercus ilex]). Tabilħaqq intersezzjoni bijoġeografika, it-territorju prinċipalment ikkonċernat mill-klima Meso-Mediterranja jinkludi madwar 960 speċi ta’ pjanta, li 50 minnhom jinsabu fil-limiti taż-żona tal-firxa tagħhom, adattati għan-nixfa u għall-ħamrija tal-ġir.”.
                        
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Il-kitba inizjali li ġejja:
                        Tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott:
                        
                           “L-ambjent ġeografiku rrappreżentat mill-Katina tal-Alpilles, b’ħamrija u klima partikolari, il-preżenza ta’ varjetajiet antiki u stabbiliti sew f’dan ir-reġjun, il-prattiki ta’ kultivazzjoni li ħarġu mill-esperjenza u x-xogħol tal-bdiewa jagħmlu l-Vallée des Baux-de-Provence art ideali għall-produzzjoni taż-żebbuġ.”;
                        
                        U tal-iskeda sommarja:
                        
                           “Dan l-ambjent ġeografiku b’ħamrija kalkarja u klima Mediterranja, il-preżenza ta’ varjetajiet antiki u stabbiliti sew f’dan ir-reġjun, il-prattiki ta’ kultivazzjoni li ħarġu mill-esperjenza u x-xogħol tal-bdiewa jagħmlu l-Vallée des Baux-de-Provence art ideali għall-produzzjoni taż-żebbuġ”
                        
                        tneħħew peress li l-informazzjoni li jinkludu hija ripetuta f’paragrafi oħrajn ta’ din l-intestatura, b’mod aktar elaborat.
                        Dawn ġew sostitwiti bil-kitba li ġejja fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott u fid-Dokument Uniku:
                        
                           “Matul is-sekli, il-bnedmin għażlu l-varjetajiet u s-setturi l-aktar xierqa. L-imsaġar jinsabu prinċipalment fil-ġnub tat-Tramuntana u tan-Nofsinhar fil-parti ta’ isfel tal-muntanji, fis-sinklinali prinċipali ta’ Fontvieille, ta’ Baux-de-Provence, fil-wied b’direzzjoni ġenerali Punent-Lvant ta’ Maussane-les-Alpilles, Mouriés, Aureille u fit-tarf tat-Tramuntana tal-Crau d’Eyguières. Il-varjetajiet l-aktar preżenti huma Aglandau (lokalment imsejħa wkoll Berruguette), Grossane, Salonenque u Verdale des Bouches-du-Rhône.”
                        
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Żdiedu l-elementi dwar il-fatturi umani li ġejjin:
                        Fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott u fid-Dokument Uniku:
                        
                           “Flimkien maċ-ċereali u mad-dwieli, iż-żebbuġa minn dejjem kienet tagħmel parti mit-trio ta’ għelejjel essenzjali ta’ Provenza. Fil-Vallée des Baux-de-Provence, it-tkabbir taż-żebbuġ minn dejjem kellu pożizzjoni predominanti minkejja l-kompetizzjoni mill-importazzjonijiet u l-abbandun taż-żebbuġa għall-uċuħ tal-ħxejjex minħabba l-bini ta’ kanali ta’ irrigazzjoni. Fl-1786, l-Abbé Couture, fit-trattat tiegħu dwar is-suġġett, wera li waħda mill-partikolaritajiet tal-Vallée des Baux-de-Provence hija r-rikkezza kbira tiegħu ta’ varjetajiet ta’ żebbuġ u jsemmi minn tal-inqas sitt speċijiet ewlenin. Huma dawn l-istess varjetajiet li llum il-ġurnata jintużaw għall-produzzjoni tad-denominazzjoni ta’ oriġini kkontrollata ‘Huile d’olive de la Vallée des Baux-deProvence’.”
                        
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott, il-kitba inizjali li ġejja, dwar id-deskrizzjonijiet tal-ispeċifiċità tal-fatturi umani u tal-prodott:
                        
                           “It-tekniki tradizzjonali ta’ tħejjija taż-żejt taż-żebbuġa tal-Vallée des Baux de Provence għadhom jippersistu: l-użu tal-mitħna għaż-żejt jippermetti li dan il-prodott jippreżerva l-oriġinalità tiegħu”
                        
                        Kif ukoll il-kitba addizzjonali inizjali li ġejja, li tidher fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott u fl-iskeda sommarja:
                        
                           “Dan iż-żejt jikseb l-ispeċifiċità tiegħu minn taħlita għaqlija ta’ varjetajiet taż-żebbuġ tradizzjonali minn dan ir-reġjun adatti perfettament għal dan it-territorju”.
                        
                        huma sostitwiti bil-kitba li ġejja fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott u fid-Dokument Uniku:
                        “Qabel ma tfaċċa t-tagħmir modern għall-estrazzjoni taż-żejt bħall-‘katini kontinwi’, iż-żebbuġ kien ikollu jinżamm għal ftit jiem fil-matmura qabel ma jingħasar mill-preses tradizzjonali. Il-maturazzjoni taż-żebbuġ li kienet tinkiseb u li kienet tirriżulta f’fermentazzjoni ħafifa, kienet tiffaċilita x-xogħol tal-preses u twassal biex jinkiseb żejt apprezzat mhux qawwi u mhux morr, bl-aromi tipiċi ta’ żebbuġ imqadded, ta’ żebbuġ iswed, ta’ qaqoċċ imsajjar…. Il-maturazzjoni taż-żebbuġ fil-jiem ta' qabel l-għasir, kienet dovuta wkoll għan-nuqqas ta’ kapaċità tal-imtieħen biex ilaħħqu t-tagħsir b'dan it-tagħmir maż-żebbuġ li jiġi kkonsenjat. Madankollu, fil-bidu nett tal-istaġun, l-ewwel żebbuġ miġjub seta’ jingħasar malajr (dakinhar stess jew l-għada) u b’hekk kienu jipproduċu żejt taż-żebbuġa li kien ukoll apprezzat ħafna għall-karattru aktar morr tiegħu, aktar qawwi u għall-aromi aktar ‘ħodor’ tiegħu bħall-ħaxix maqtugħ frisk jew il-weraq tat-tadam… Imbagħad, l-imtieħen tal-Vallée des Baux de Provence ġew mgħammra b’tagħmir modern tal-għasir iżda żammew iż-żewġ metodi ta’ tħejjija taż-żjut taż-żebbuġa (b’żebbuġ maturat minn qabel jew le) sabiex jibqgħu jiġu prodotti dawn iż-żewġ tipi ta’ żejt differenti.
                        L-ispeċifiċità tal-‘Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence’ hija relatata:
                        
                                    —
                                 
                                 
                                    mal-kompożizzjoni tal-varjetajiet tiegħu: din ġejja prinċipalment mill-varjetajiet lokali Aglandau (lokalment imsejħa wkoll Béruguette), Salonenque, Grossane u Verdale des Bouches-du-Rhône;
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    mal-irwejjaħ u mat-togħma tajba tiegħu li, skont l-istat ta’ maturazzjoni minn qabel taż-żebbuġ użat, ikunu ġeneralment:
                                    
                                                —
                                             
                                             
                                                jew ta' ħaxix maqtugħ frisk, tat-tuffieħ, tal-lewża tal-frott, tal-qaqoċċ nej, tal-ġellewż frisk u tal-weraq tat-tadam,
                                             
                                          
                                                —
                                             
                                             
                                                jew taż-żebbuġ imqadded, taż-żebbuġ iswed, tal-pejst taż-żebbuġ, tal-kawkaw, tal-faqqiegħ, tal-qaqoċċ imsajjar, tat-tartufi u tal-ħobż bil-ħmira, għaż-żejt taż-żebbuġa li jinbigħ bil-kliem ‘żebbuġ maturat’.
                                             
                                          
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    mat-togħma ftil jew pjuttost morra u taħraq tiegħu skont l-istat ta’ maturazzjoni minn qabel taż-żebbuġ użat.”
                                 
                              Elementi deskrittivi tar-“rabta kawżali” bejn l-ispeċifiċitajiet taż-żona ġeografika u l-ispeċifiċitajiet tal-prodott, ġew miżjuda fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott u fid-Dokument Uniku, bil-kitba li ġejja:
                        
                           “F’din iż-żona tal-għoljiet, il-ħamrija tal-franka, bi ftit li xejn kulur u mimlija ġebel irqiq għandha potenzjal qawwi ta’ tisħin, ventilazzjoni u permeabbiltà għoljin ħafna li jiffavorixxu l-produzzjoni taż-żebbuġ. Imħares mill-katina tal-Alpilles, il-Vallée de Baux de Provence ftit li xejn huwa soġġett għaċ-ċpar li jaffettwa ħażin il-fjoritura tas-siġra taż-żebbuġ u li jiffavorixxi ċertu mard fungali. Għaldaqstant il-Vallée des Baux-de-Provence huwa art ideali għall-produzzjoni taż-żebbuġ.
                           Il-karatteristiċi tal-klima u dawk pedoloġiċi taż-żona ġeografika wkoll affettwaw l-għażla tal-varjetajiet li jikkomponu l-‘Huile d’olive de la Vallée des Baux de Provence’. Is-Salonenque hija varjetà perfettament adatta għall-ħamrija kalkarja, ġeblija u baxxa, kif ukoll għan-nixfa tas-sajf u għar-riħ. Il-frott isir malajr u r-rendiment taż-żejt huwa għoli ħafna; dan jintuża wkoll fid-denominazzjoni ta’ oriġini ‘olives vertes cassées de la Vallée des Baux de Provence’. L-Aglandau jew ‘Berruguette’, li hija aktar sensittiva għan-nixfa mis-Salonenque, imponiet ruħha minħabba r-reżistenza tagħha għall-kesħa u għar-riħ, għall-fatt li ssir aktar tard u li hija adattata għall-klima lokali, kif ukoll għall-kwalità taż-żejt tagħha li fih ħafna polifenoli. Hija mifruxa sew fi Provenza. Il-Grossane tapprezza l-ħamrija b’irrigazzjoni u skular tal-ilma tajbin preżenti fiż-żona ġeografika. Il-frott tagħha, li jsir malajr, jintuża b’mod partikolari biex tiġi prodotta d-denominazzjoni ta’ oriġini ‘Olives noires de la Vallée des Baux de Provence’ iżda jintuża wkoll tradizzjonalment fiż-żejt taż-żebbuġa. Il-Verdale des Bouches du Rhône hija tipika tad-dipartiment, hija stabbiliet ruħha minħabba r-reżistenza tagħha għall-kesħa u l-kwalità taż-żejt tagħha. It-taħlita tal-varjetajiet, fi proporzjonijiet differenti skont id-drawwiet tal-imtieħen, assoċjata mal-prattiki ta’ maturazzjoni xi ftit jew wisq importanti taż-żebbuġ qabel l-għasir u mat-territorju, hija l-oriġini tal-ispeċifiċitajiet kollha tal-‘Huile de la Vallée des Baux de Provence’.”
                        
                     
                  
               Tikkettar.
            
            Id-dispożizzjonijiet inizjali tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott irreġistrata u tal-iskeda sommarja li ġejjin:
            “It-tikketta taż-żjut li jibbenefikaw mid-denominazzjoni ta’ oriġini kkontrollata ‘huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence’, trid tinkludi:
            
                        —
                     
                     
                        l-isem ‘Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence’,
                     
                  
                        —
                     
                     
                        il-kliem ‘Appellation d’Origine Contrôlée’ jew ‘AOC’.
                     
                  Meta, fuq it-tikketta, minbarra l-indirizz, jidher ukoll l-isem ta’ azjenda jew ta’ xi marka, l-isem tad-denonimazzjoni għandu jiġi ripetut bejn il-kliem ‘Appellation’ u ‘Contrôlée’.
            Dawn ir-referenzi għandhom ikunu raggruppati fl-istess kamp viżiv fuq l-istess tikketta.
            Għandhom jiġu ppreżentati f’karattri viżibbli, li jinqraw faċilment, li ma jitħassrux u li jkunu kbar biżżejjed biex jispikkaw sew mill-isfond li fuqu jiġu stampati u biex ikunu jistgħu jingħarfu b’mod ċar mill-bqija tal-indikazzjonijiet l-oħra miktuba u mpinġija fuq it-tikketta.”
            huma sostitwiti fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott u fid-Dokument Uniku bid-dispożizzjonijiet li ġejjin:
            “Minbarra l-kliem obbligatorju previst mir-regolamenti dwar it-tikkettar u l-preżentazzjoni tal-ikel, it-tikketta taż-żjut li jibbenefikaw mid-denominazzjoni ta’ oriġini ‘Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence’ għandha tinkludi:
            
                        —
                     
                     
                        L-isem tad-denominazzjoni ‘Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence’;
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Il-kliem ‘żebbuġ maturat’ meta jkun il-każ, wara l-isem tad-denominazzjoni ta’ oriġini b’ittri tal-inqas nofs id-daqs tal-ittri tal-isem tad-denominazzjoni.
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Il-kliem ‘appellation d’origine protégée’ jew ‘AOP’;
                     
                  Dawn l-indikazzjonijiet għandhom ikunu miġbura fl-istess kamp viżiv fuq l-istess tikketta.
            Għandhom ikunu ppreżentati f’karattri viżibbli, li jinqraw faċilment, li ma jitħassrux u li jkunu kbar biżżejjed u jispikkaw sew mill-isfond li fuqu jiġu stampati biex ikunu jingħarfu b’mod ċar mill-bqija tal-indikazzjonijiet l-oħra miktuba u mpinġija fuq it-tikketta.”
            Fil-fatt, ir-referenzi ta’ tikkettar speċifiċi għad-denominazzjoni ġew allinjati mad-dispożizzjonijiet tar-Regolament UE Nru 1151/2012 bit-tħassir tar-referenza għall-AOC jew “appellation d’origine contrôlée” u bis-sostituzzjoni tagħhom bit-termini Ewropej “appellation d’origine protégée” jew “AOP”. Barra minn hekk, ġiet miżjuda dispożizzjoni dwar iż-żieda obbligatorja tal-kliem addizzjonali “żebbuġ maturat”, għaż-żjut estratti permezz ta’ dan il-metodu biex il-konsumatur jiġi informat aħjar.
            
               Rekwiżiti nazzjonali:
            
            Fid-dawl tal-iżviluppi leġiżlattivi u regolatorji nazzjonali, l-intestatura “Rekwiżiti nazzjonali” ġiet emendata. Ir-referenza għad-Digriet tas-27 ta’ Awwissu 1997 li jirrikonoxxi d-denominazzjoni ta’ oriġini kkontrollata fit-territorju Franċiż tneħħiet u ġiet introdotta tabella li tippreżenta l-punti ewlenin li jridu jiġu kkontrollati bil-valuri ta’ referenza tagħhom u l-metodu ta’ evalwazzjoni.
            
               Oħrajn.
            
            L-Intestaturi “Awtorità kompetenti tal-Istat Membru”, “Grupp applikant” u “Referenzi dwar il-korp ta’ kontroll”: l-isem u d-dettalji ta’ kuntatt tal-korpi uffiċjali ta’ kontroll ikkonċernati, kif ukoll dawk tal-grupp ġew aġġornati. Rigward il-kompożizzjoni tal-grupp u l-istatus legali tiegħu, dawn tħallew sostanzjalment l-istess. Il-grupp baqa’ jinkludi l-produtturi taż-żebbuġ, il-kunfettiera u t-taħħana.
            
                        Intestatura
                     
                     
                        Id-dettalji u t-test inizjali (Speċifikazzjoni tal-Prodott u Dokument Uniku)
                     
                     
                        Id-dettalji u t-test aġġornati (Speċifikazzjoni tal-Prodott)
                     
                  
                        Is-servizz kompetenti tal-Istat Membru
                     
                     
                        
                                    Isem: Institut National des Appellations d'Origine - 138, Champs Elysées - 75008 PARIS - FRANCE
                                 
                              
                                    Telefon: +33 153898000
                                 
                              
                                    Faks: +33 142255797
                                 
                              
                     
                        
                                    Institut national de l’origine et de la qualité (INAO)
                                 
                              
                                    12 rue Henri Rol-Tanguy – TSA 30003
                                 
                              
                                    93555 Montreuil-sous-Bois Cedex
                                 
                              
                                    Telefon: +33 01173303800
                                 
                              
                                    Faks: +33 01173300804
                                 
                              
                                    Posta elettronika: info@inao.gouv.fr
                                 
                              
                  
                        Grupp applikanti
                     
                     
                        
                                    Isem: Syndicat Interprofessionnel de l’Olivier de la Vallée des Baux
                                 
                              
                                    Indirizz: Mairie de Maussane les Alpilles - 13520 MAUSSANE LES ALPILLES
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    U fid-Dokument Uniku:
                                    Kompożizzjoni: Produtturi/proċessuri (x) oħrajn ()
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    U fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott:
                                    Din il-junjin li ġiet iffurmata fl-1994, hija magħmula mill-persuni pajżani jew ġuridiċi kkonċernati mill-prodotti taż-żebbuġa tal-Vallée des Baux-de-Provence. Hija tiġbor fiha produtturi, kunfettiera u taħħana.
                                 
                              
                     
                        
                                    Syndicat AOP Huile d’olive et Olives de la Vallée des Baux-de-Provence (SIOVB).
                                 
                              
                                    Vallon de la Fontaine
                                 
                              
                                    13520 Les Baux-de-Provence
                                 
                              
                                    Telefon: +33 0490543842
                                 
                              
                                    Faks: +33 0484253288
                                 
                              
                                    Posta elettronika: contact@siovb.com
                                 
                              Kompożizzjoni: Produtturi u proċessuri.
                        Status ġuridiku: junjin professjonali rregolata mill-Kodiċi tax-Xogħol.
                     
                  
                        Korpi ta’ kontroll
                     
                     
                        
                                    —
                                 
                                 
                                    
                                                I.N.A.O
                                             
                                          
                                                138, Champs Elysées 75008 PARIS
                                             
                                          
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    
                                                D.G.C.C.R.F.
                                             
                                          
                                                59, Bd V.Auriol
                                             
                                          
                                                Teledoc 251
                                             
                                          
                                                75703 PARIS CEDEX 13
                                             
                                          
                              
                     
                        
                                    Institut national de l’origine et de la qualité (INAO)
                                 
                              
                                    Indirizz: Arborial - 12 rue Henri Rol-Tanguy
                                 
                              
                                    TSA 30003 - 93555 Montreuil-sous-Bois Cedex
                                 
                              
                                    Telefon: +33 0173303800
                                 
                              
                                    Faks: +33 0173300804
                                 
                              
                                    Posta elettronika: info@inao.gouv.fr
                                 
                              
                                    Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes
                                 
                              
                                    (DGCCRF)
                                 
                              
                                    Indirizz: 59, boulevard Vincent Auriol - 75703 Paris cedex 13
                                 
                              
                                    Telefon: +33 0144871717
                                 
                              
                                    Faks: +33 0144973037
                                 
                              Id-DGCCRF huwa direttorat tal-Ministeru għall-Ekonomija.
                        F’konformità mad-dispożizzjonijiet tal-Artikolu 37 tar-Regolament Nru 1151/2012, il-verifika tal-konformità tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott, qabel it-tqegħid fis-suq, hija żgurata minn korp ta’ ċertifikazzjoni tal-prodotti li l-isem u d-dettalji ta’ kuntatt tiegħu huma aċċessibbli fuq is-sit web tal-INAO u fuq il-bażi tad-data tal-Kummissjoni Ewropea.
                     
                  DOKUMENT UNIKU
            
               “Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence”
            
            
               Nru tal-UE: PDO-FR-0050-AM01 – 16.8.2017
            
            
               DOP ( X ) IĠP ( )
            
            1.   Isem/Ismijiet
            
            “Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence”
            2.   Stat Membru jew pajjiż terz
            
            Franza
            3.   Deskrizzjoni tal-prodott agrikolu jew tal-oġġett tal-ikel
            
            3.1.   Tip ta’ prodott
            
            Klassi 1.5. Żjut u xaħmijiet (butir, marġerina, żjut, eċċ.)
            3.2.   Deskrizzjoni tal-prodott li għalih japplika l-isem f’(1)
            
            Il-“Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” huwa żejt ikkaratterizzat mill-preżenza ta’ mill-inqas tnejn mill-aromi li ġejjin: ħaxix maqtugħ frisk, tuffieħ, lewża tal-frott, qaqoċċ nej, ġellewż frisk, weraq tat-tadam. Dawn huma akkumpanjati minn togħma morra u pikkanti (imsejħa “togħma taħraq” skont it-tifsira ta’ din l-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott) moderata. It-togħma morra hija inqas minn jew ugwali għal 3 u t-togħma taħraq hija bejn 1 u 3 fil-livell organolettiku tal-Kunsill Internazzjonali taż-Żebbuġ (IOC). Il-kontenut ta’ aċidu olejku tiegħu ma jaqbiżx iż-0,8 grammi għal kull 100 gramma.
            Il-“Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” segwit bil-kliem “żebbuġ maturat” huwa żejt lixx, ikkkaratterizzat mill-preżenza ta’ mill-inqas tnejn mill-aromi li ġejjin: żebbuġ imqadded, żebbuġ iswed, pejst taż-żebbuġ, kawkaw, faqqiegħ, qaqoċċ imsajjar, tartufi, ħobż bil-ħmira. L-aromi ta’ lanġas imsajjar, ta’ moffa jew ta’ elementi metalliċi huma esklużi. Is-sensazzjoni hija ħelwa, filwaqt li t-togħma morra hija inqas minn jew ugwali għal 1 u t-togħma taħraq hija inqas minn jew ugwali għal 2 fil-livell organolettiku tal-Kunsill Internazzjonali taż-Żebbuġ (IOC). Il-kontenut ta’ aċidu olejku tiegħu ma jaqbiżx il-1,5 grammi għal kull 100 gramma.
            Għaż-żewġ żjut, fl-istadju tal-ewwel kummerċjalizzazzjoni, l-indiċi tal-perossidu għandu jkun inqas minn jew ugwali għal 16 milliekwivalenti ta’ ossiġnu perossidiku għal kull 1 kg ta’ żejt taż-żebbuġa.
            3.3.   Għalf (għall-prodotti li joriġinaw mill-annimali biss) u materja prima (għall-prodotti pproċessati biss)
            
            Il-“Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” ġej minn żebbuġ jew minn żjut li ġejjin mill-inqas minn tnejn mill-varjetajiet li ġejjin: Salonenque, Aglandau, Grossane u Verdale des Bouches-du-Rhône, li flimkien jirrappreżentaw 80 sa 100 % tal-varjetajiet preżenti fl-irqajja ta’ art li jipproduċu d-denominazzjoni ta’ oriġini. Il-varjetà Picholine u varjetajiet lokali oħra differenti jistgħu jikkompletaw din il-kompożizzjoni.
            3.4.   Passi speċifiċi fil-produzzjoni li jridu jsiru fiż-żona ġeografika ddefinita
            
            L-attività kollha mill-kultivazzjoni taż-żebbuġ sal-produzzjoni taż-żejt issir fiż-żona ġeografika identifikata.
            3.5.   Regoli speċifiċi dwar it-tqattigħ, it-tħakkik, l-ippakkjar, eċċ.
            
            —
            3.6.   Regoli speċifiċi dwar it-tikkettar
            
            Minbarra r-referenzi obbligatorji previsti mir-regolamentazzjoni dwar it-tikkettar u l-preżentazzjoni tal-oġġetti tal-ikel, it-tikketta taż-żjut li jgawdu mid-denominazzjoni ta’ oriġini “Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” għandha tinkludi:
            
                        —
                     
                     
                        l-isem tad-denominazzjoni “Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence”;
                     
                  
                        —
                     
                     
                        il-kliem “żebbuġ maturat” meta jkun il-każ, wara l-isem tad-denominazzjoni ta’ oriġini b’ittri tal-inqas nofs id-daqs tal-ittri tal-isem tad-denominazzjoni;
                     
                  
                        —
                     
                     
                        il-kliem “appellation d’origine protégée” jew “AOP”.
                     
                  Dawn l-indikazzjonijiet għandhom ikunu miġbura fl-istess kamp viżiv fuq l-istess tikketta.
            Għandhom ikunu ppreżentati f’karattri viżibbli, li jinqraw faċilment, li ma jitħassrux u li jkunu kbar biżżejjed u jispikkaw sew mill-isfond li fuqu jiġu stampati biex ikunu jingħarfu b’mod ċar mill-bqija tal-indikazzjonijiet l-oħra miktuba u mpinġija fuq it-tikketta.
            4.   Deskrizzjoni fil-qosor taż-żona ġeografika
            
            Iż-żona ġeografika tinsab fit-territorju ta’ dawn il-muniċipalitajiet tad-dipartiment ta’ Bouches-du-Rhône:
            Il-muniċipalitajiet sħaħ ta’: Les Baux-de-Provence, Maussane-les-Alpilles, Paradou;
            Partijiet mill-muniċipalitajiet ta’: Arles, Aureille, Eygalières, Eyguières, Fontvieille, Lamanon, Mas-Blanc-des-Alpilles, Mouriès, Orgon, Saint-Etienne-du-Grès, Saint-Martin-de-Crau, Saint-Rémy-de-Provence, Sénas, Tarascon.
            5.   Rabta maż-żona ġeografika
            
            Iż-żona ġeografika tinsab bejn il-Massif des Alpilles, bil-fruntieri kolluvjali tiegħu u t-tarf tat-Tramuntana tal-pjanura ta’ Crau. Il-katina tal-Alpilles (b’għoli massimu ta’ 400 m) testendi mill-Punent għal-Lvant, għal madwar tletin kilometru u tinkludi l-għoljiet tal-franka l-aktar tipiċi ta’ Provenza, li jinsabu bejn ir-Rhône, id-Durance u l-Crau. Dawn il-muntanji jifformaw il-katina l-aktar fil-Punent tal-antiklinali Provenzali. Huma muntanji mgħawra, b’topografija pittoreska u mżerżqa, magħmulin essenzjalment minn franka tal-Kretaċju u tal-Ġurassiku fin-Nofsinhar tagħhom.
            Iż-żona ġeografika għandha l-karatteristiċi klimatiċi li ġejjin:
            
                        —
                     
                     
                        klima Mediterranja;
                     
                  
                        —
                     
                     
                        temperaturi sħan u xita li jvarjaw ħafna bejn l-istaġuni u bejn sena u oħra;
                     
                  
                        —
                     
                     
                        xita kkaratterizzata minn maltempati qosra imma qawwija, l-aktar fil-ħarifa u fir-rebbiegħa. Jinżlu madwar 700 mm xita fis-sena, li huma kkonċentrati fuq 50 jum;
                     
                  
                        —
                     
                     
                        staġun xott ikkaratterizzat minn sjuf xotti u sħan, saħansitra sħan ħafna, b’nuqqas frekwenti ta’ ilma, speċjalment fix-xahar ta’ Lulju;
                     
                  
                        —
                     
                     
                        xtiewi moderati, bl-aktar xahar kiesaħ ikun Jannar;
                     
                  
                        —
                     
                     
                        temperaturi medji ta’ bejn 13,6 °C b’varjazzjonijiet ta’ 1 sa 2 °C inqas fit-Tramuntana tal-Alpilles u b’possibbiltajiet ta’ ġlata fir-rebbiegħa;
                     
                  
                        —
                     
                     
                        il-preżenza ta’ rjieħ qawwija li jonfħu għal aktar minn 100 jum fis-sena u li jiġu l-aktar mit-Tramuntana (Mistral) jew mill-Punent (Tramuntana);
                     
                  
                        —
                     
                     
                        insolazzjoni pjuttost eċċezzjonali b’tul totali ta’ aktar minn 2 800 siegħa fis-siegħa.
                     
                  Iż-żona ġeografika tikkorrispondi għal muntanji mgħawra b’pajsaġġ pittoresk, li l-qafas tagħhom huwa essenzjalment magħmul mill-formazzjonijiet tal-franka tal-Kretaċju bikri kif ukoll franka dolomitika tal-Ġurassiku fin-Nofsinhar tagħhom.
            Il-ħamrija karatteristika taż-żona ġeografika fiha ħafna ġebel (40 sa 80 % ġebel), hija tal-franka b’matriċi ramlija-ġulġliena jew ramlija-ġulġliena-taflija fil-muntanji tal-Alpilles u fit-truf kolluvjali tagħhom. It-tarf tat-Tramuntana tal-Crau antika li għadha tissejjaħ “Crau d’Eyguières”, għandu ħamrija fersjalitika ħamra u ġeblija ħafna (ġebel siliċjuż irrumblat ta’ 30 sa 60 cm fil-wiċċ), arrikkita b’kolluvjonijiet tal-ġir lil jirriżultaw mill-erożjoni tal-pajsaġġ tan-Nofsinhar tal-Alpilles.
            L-imsaġar taż-żebbuġ tal-muntanji tal-Alpilles huma miżrugħin f’ħamrija ġeblija tal-franka li żviluppat fuq il-ġnub imżerżqa ta’ taħt il-muntanji, fuq żrar stratifikat, fuq kolluvjonijiet xi ftit jew wisq ħoxnin li jimlew il-widien. Il-konsistenza tal-frazzjoni fina hija ġeneralment ramlija-ġulġliena, u aktar rari ramlija-ġulġliena-taflija. Ir-rata ta’ ġir totali, minn medja ta’ 20 sa 30 % tista’ tilħaq l-40 % u r-rata ta’ ġir attiv rarament taqbeż it-8 %. Il-pH tal-ħamrija jvarja bejn 8 u 8,5.
            Flimkien maċ-ċereali u mad-dwieli, iż-żebbuġa minn dejjem kienet tagħmel parti mit-trio ta’ għelejjel essenzjali ta’ Provenza. Fil-Vallée des Baux-de-Provence, it-tkabbir taż-żebbuġ minn dejjem kellu pożizzjoni predominanti minkejja l-kompetizzjoni mill-importazzjonijiet u l-abbandun taż-żebbuġa għall-uċuħ tal-ħxejjex minħabba l-bini ta’ kanali ta’ irrigazzjoni. Fl-1786, l-Abbé Couture, fit-trattat tiegħu dwar is-suġġett, wera li waħda mill-partikolaritajiet tal-Vallée des Baux-de-Provence hija r-rikkezza kbira tiegħu ta’ varjetajiet ta’ żebbuġ u jsemmi minn tal-inqas sitt speċijiet ewlenin. Huma dawn l-istess varjetajiet li llum il-ġurnata jintużaw għall-produzzjoni tad-denominazzjoni ta’ oriġini kkontrollata “Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence”.
            Matul is-sekli, il-bnedmin għażlu l-varjetajiet u s-setturi l-aktar xierqa. L-imsaġar jinsabu prinċipalment fil-ġnub tat-Tramuntana u tan-Nofsinhar fil-parti ta’ isfel tal-muntanji, fis-sinklinali prinċipali ta’ Fontvieille, ta’ Baux-de-Provence, fil-wied b’direzzjoni ġenerali Punent-Lvant ta’ Maussane-les-Alpilles, Mouriés, Aureille u fit-tarf tat-Tramuntana tal-Crau d’Eyguières. Il-varjetajiet prinċipalment preżenti huma Aglandau (lokalment imsejħa wkoll Berruguette), Grossane, Salonenque u Verdale des Bouches-du-Rhône.
            Qabel l-introduzzjoni ta’ tagħmir modern għall-estrazzjoni taż-żejt bħall-“katini kontinwi”, iż-żebbuġ kien ikollu jinżamm għal ftit jiem fil-matmura qabel ma jingħasar mill-preses tradizzjonali. Il-maturazzjoni taż-żebbuġ li kienet tinkiseb u li kienet tirriżulta f’fermentazzjoni ħafifa, kienet tiffaċilita x-xogħol tal-preses u twassal biex jinkiseb żejt apprezzat mhux qawwi u mhux morr, bl-aromi tipiċi ta’ żebbuġ imqadded, ta’ żebbuġ iswed, ta’ qaqoċċ imsajjar…. Il-preservazzjoni taż-żebbuġ għal ftit jiem qabel l-għasir, kienet dovuta wkoll għan-nuqqas ta’ kapaċità tal-imtieħen biex ilaħħqu t-tagħsir b'dan it-tagħmir maż-żebbuġ li jiġi kkonsenjat. Madankollu, fil-bidu nett tal-istaġun, l-ewwel żebbuġ miġjub seta’ jingħasar malajr (dakinhar stess jew l-għada) u b’hekk seta’ jiġi prodott żejt taż-żebbuġa li jista’ jiġi deskritt bħala “bikri” u li kien ukoll apprezzat ħafna għall-karattru aktar morr tiegħu, aktar qawwi u għall-aromi aktar “ħodor” tiegħu bħall-ħaxix maqtugħ frisk jew il-weraq tat-tadam… Imbagħad, l-imtieħen tal-Vallée des Baux de Provence ġew mgħammra b’tagħmir modern tal-għasir iżda żammew iż-żewġ metodi ta’ tħejjija taż-żjut taż-żebbuġa (b’maturazzjoni minn qabel taż-żebbuġ jew le) sabiex jibqgħu jiġu prodotti dawn iż-żewġ tipi ta’ żejt differenti.
            L-ispeċifiċità tal-“Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” hija relatata:
            
                        —
                     
                     
                        mal-kompożizzjoni tal-varjetajiet tiegħu: din ġejja prinċipalment mill-varjetajiet lokali Aglandau (lokalment imsejħa wkoll Béruguette), Salonenque, Grossane u Verdale des Bouches-du-Rhône;
                     
                  
                        —
                     
                     
                        mal-irwejjaħ u mat-togħma tajba tiegħu li, skont l-istat ta’ maturazzjoni minn qabel taż-żebbuġ użat, ikunu ġeneralment:
                        
                                    —
                                 
                                 
                                    jew ta' ħaxix maqtugħ frisk, tat-tuffieħ, tal-lewża tal-frott, tal-qaqoċċ nej, tal-ġellewż frisk u tal-weraq tat-tadam,
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    jew ta' ż-żebbuġ imqadded, ta' żebbuġ iswed, tal-pejst taż-żebbuġ, tal-kawkaw, tal-faqqiegħ, tal-qaqoċċ imsajjar, tat-tartufi u tal-ħobż bil-ħmira, għaż-żejt taż-żebbuġa li jinbigħ bil-kliem “żebbuġ maturat”.
                                 
                              
                  
                        —
                     
                     
                        mat-togħma ftit jew pjuttost morra u taħraq tiegħu, skont l-istat ta’ maturazzjoni minn qabel taż-żebbuġ użat.
                     
                  F’din iż-żona tal-għoljiet, il-ħamrija tal-franka, bi ftit li xejn kulur u mimlija ġebel irqiq għandha potenzjal qawwi ta’ tisħin, ventilazzjoni u permeabbiltà għoljin ħafna li jiffavorixxu l-produzzjoni taż-żebbuġ. Imħares mill-katina tal-Alpilles, il-Vallée de Baux-de-Provence ftit li xejn huwa soġġett għaċ-ċpar li jaffettwa ħażin il-fjoritura tas-siġra taż-żebbuġ u li jiffavorixxi ċertu mard fungali. Għaldaqstant il-Vallée des Baux-de-Provence huwa art ideali għall-produzzjoni taż-żebbuġ.
            Il-karatteristiċi tal-klima u dawk pedoloġiċi taż-żona ġeografika wkoll affettwaw l-għażla tal-varjetajiet li jikkomponu l-“Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence”. Is-Salonenque hija varjetà perfettament adatta għall-ħamrija kalkarja, ġeblija u baxxa, kif ukoll għan-nixfa tas-sajf u għar-riħ. Il-frott isir malajr u r-rendiment taż-żejt huwa għoli ħafna; dan jintuża wkoll fid-denominazzjoni ta’ oriġini “olives vertes cassées de la Vallée des Baux-de-Provence”; L-Aglandau jew “Berruguette”, li hija aktar sensittiva għan-nixfa mis-Salonenque, imponiet ruħha minħabba r-reżistenza tagħha għall-kesħa u għar-riħ, għall-fatt li ssir aktar tard u li hija adattata għall-klima lokali, kif ukoll għall-kwalità taż-żejt tagħha li fih ħafna polifenoli. Hija mifruxa sew fi Provenza. Il-Grossane tapprezza l-ħamrija b’irrigazzjoni u skular tal-ilma tajbin preżenti fiż-żona ġeografika. Il-frott tagħha, li jsiru malajr, jintużaw b’mod partikolari biex tiġi prodotta d-denominazzjoni ta’ oriġini “Olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence” iżda jintużaw ukoll tradizzjonalment fiż-żejt taż-żebbuġa. Il-Verdale des Bouches du Rhône hija tipika tad-dipartiment, hija stabbiliet ruħha minħabba r-reżistenza tagħha għall-kesħa u l-kwalità taż-żejt tagħha. It-taħlita varjetali, fi proporzjonijiet differenti skont id-drawwiet tal-imtieħen, assoċjata mal-prattiki ta’ maturazzjoni xi ftit jew wisq importanti taż-żebbuġ qabel l-għasir u mat-territorju, hija l-oriġini tal-ispeċifiċitajiet kollha tal-“Huile de la Vallée des Baux-de-Provence”.
            
               Referenza għall-pubblikazzjoni tal-Ispeċifikazzjoni
            
            (it-tieni subparagrafu tal-Artikolu 6(1), ta’ dan ir-Regolament)
            https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-b5a8bded-9a2c-4d84-8796-89e85a59f025