CELEX: 51981PC0503
Language: el
Date: 1981-09-14
Title: ΠΡΟΤΑΣΗ ΟΔΗΓΙΑΣ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ περι ύγειονομικών προβλημάτων στόν τομέα τών ένδοκοινοτικών συναλλαγών νωπού κρεάτος (ύποβληθείσα άπό τήν Έπιτροπή στό Συμβούλιο)

ARCHIVES HISTORIQUES
DE LA COMMISSION
COLLECTION RELIEE DES
DOCUMENTS "COM"
COM (81) 503
Vol. 1981/0150
 ---pagebreak--- Disclaimer
Conformément au règlement (CEE, Euratom) n° 354/83 du Conseil du 1er février 1983
concernant l'ouverture au public des archives historiques de la Communauté économique
européenne et de la Communauté européenne de l'énergie atomique (JO L 43 du 15.2.1983,
p. 1), tel que modifié par le règlement (CE, Euratom) n° 1700/2003 du 22 septembre 2003
(JO L 243 du 27.9.2003, p. 1), ce dossier est ouvert au public. Le cas échéant, les documents
classifiés présents dans ce dossier ont été déclassifiés conformément à l'article 5 dudit
règlement.
In accordance with Council Regulation (EEC, Euratom) No 354/83 of 1 February 1983
concerning the opening to the public of the historical archives of the European Economic
Community and the European Atomic Energy Community (OJ L 43, 15.2.1983, p. 1), as
amended by Regulation (EC, Euratom) No 1700/2003 of 22 September 2003 (OJ L 243,
27.9.2003, p. 1), this file is open to the public. Where necessary, classified documents in this
file have been declassified in conformity with Article 5 of the aforementioned regulation.
In Übereinstimmung mit der Verordnung (EWG, Euratom) Nr. 354/83 des Rates vom 1.
Februar 1983 über die Freigabe der historischen Archive der Europäischen
Wirtschaftsgemeinschaft und der Europäischen Atomgemeinschaft (ABI. L 43 vom 15.2.1983,
S. 1), geändert durch die Verordnung (EG, Euratom) Nr. 1700/2003 vom 22. September 2003
(ABI. L 243 vom 27.9.2003, S. 1), ist diese Datei der Öffentlichkeit zugänglich. Soweit
erforderlich, wurden die Verschlusssachen in dieser Datei in Übereinstimmung mit Artikel 5
der genannten Verordnung freigegeben.
 ---pagebreak--- ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ
                                                  COM(81)503 TEΛ.
                                                  Βρυξέλλες , 14 Σεπτεμβρίου 19Θ1
                                ΠΡΟΤΑΣΗ
                       ΟΔΗΓΙΑΣ   ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ
   περί υγειονομικών προβλημάτων στόν τομέα των ένδοκοινοτικων συναλλαγών
                          νωπού κρέατος
       ( υποβληθείσα άπό την " Επιτροπή στό Συμβούλιο )
 ---pagebreak---                                 ΑΙΤΙΟΛΟΓΙΚΗ ΕΚΘΕΣΗ
  Οι πρώτοι κοινοτικοί υγειονομικά Γ κανόνες περί κρέατος καθορίσθηκαν στήν
  οδηγία τής 26ης Ιουνίου 1964 περί υγειονομικών προβλημάτων στόν τομέα των
   Ενδοκοινοτικών συναλλαγών νωπού κρέατος ( ΐ ) ( 64/433/ΕΟΚ) . Τίτε ίταν άδύνατο νά
  λυθουν δλα τά - προβλήματα πού άφορουσαν τίς συναλλαγές αίττές καί πολλά σημαντικά
  ζητήματα υπόκεινται στους έθνικούς κανόνες , θ ! διαφορές στους κανόνες αύτούς
  έχουν έπισημάνει δτι Εξακολουθούν νά υπάρχουν φραγμοί στίς συναλλαγές κρέατος .
  Συγχρόνως χρειάζεται νά ληφθούν υΗόψη στόν Επιστημονικό καί τεχνολογικό τομέα
  οΰτως ωστε νά γίνει πιό οίισιαστική πρόοδος στήν υγιεινή παραγωγή καί στήν Εξέ­
  ταση καί Επιθεώρηση νωπού κρέατος .         Είναι δναγκαϊο , κατά συνέπεια , νά έκμοντερ-
  νισθουν ο ! παρόντες κοινοτικοί κανόνες ωστε νά λαμβάνονται υπόψη οι προϋποθέσεις
  αίιτές .
  θ ! παρούσες προτάσεις περιλαμβάνουν γιά πρώτη φορά. κοι νοτικούς κανόνες σχετικά
  μέ τους ορούς συμφωνίας γιά τους χώρους Εναποθηκεύσεως γιά τήν υγιεινή Εναποθη­
  κεύσεως νωπού κρέατος καί διατάξεις σχετικά μέ τήν Τπιί ε'^ήΐϊ^κΗί'^κικ ίνηση κ'ρέα-
  τος πού φυλάγεται στίς άποθήκες αίιτές . θ ! διατάξεις έχουν Επίσης συμπεριληφθεί
  γιά νά διασφαλίσουν δτι παραπροϊόντα χωρισμένα &πό τό ολόκληρο σφάγιο , τεμαχισμέ-
  νο νωπό κρέας βάρους κάτω των 3 κιλών καί τεμαχισμένο νωπό κρέας συσκευασμένο υπό
  τοΰ κατασκευαστου σέ άδιαίρετα Εμπορεύσιμα τμήματα μέ προορισμό τήν άμεση . πώ­
  ληση στόν καταναλωτή καί άλογήσιο κρέας καλύπτεται άπό τούς κοινοτικούς κανό-            ,
  νες υγιεινής άντί νά υπόκειται στούς έθνικούς κανόνες .
τΗταν έπίσης άναγκαΤο νά προβλεφθούν κοινοτικά μέτρα σχετικά μέ τήν Επεξεργασία
  των σφαγέντων ζώων μέ ουσίες πού πιθανόν θά καθιστούσαν βλαβερή γιά τήν &νθ£ω-
  πινη υγεία τήν κατανάλωση νωπού κρέατος καί σχετικά μέ τήν προσθήκη ξένων ούσιων
  στό νωπό κρέας καί τήν μόλυνση του νωπού κρέατος .
                                          • Ι        "                '           '
" Εχουν Επίσης προβλεφθεΤ "έλεγχοι , Επί κοινοτικής βάσεως , τής Εφαρμογές των διατά­
  ξεων τής άδηγίας γιά νά βοηθούν τήν συντονισμένη καί Ισορροπημένη Εφαρμογή των
                                                           «Λ                   *
  πρακτικών άπαιτήσεών της καί γιά τήν 1^ατάστάϊ^^κόΎνων'' δρχΏΦπΰύ 0Ί!Γ"βασίζσνταΊ 4
  στήν άρχή της πληρωμές &πό τό προϊόν των Εξόδων πού συνεπάγεται η Εφαρμογή των
  διατάξεων σχετικά μέ τόν έλεγχο καί τήν Επιθεώρηση .
  (1)   Ε . Ε . αριθ . 121 τΡίς 29.7.1964
 ---pagebreak---                                  - 2 -
Συγχρόνως , καθώς έκμοντερνίζονται πολλές τεχνικές ίχπόψεις των παραρτημάτων
των υπαρχόντων κοινοτικών κανόνων , δόθηκε ή ευκαιρία νά υποβάλλονται οΐ κανόνες
αύτο' μέ πιδ σαφή τρόπο καί νά ίιποφεύγονται ο ! ϋσκοπες έπαναλήψε ι ς παρόμοιων δια­
τάξεων .
Πρός τό παρόν τό πεδίο έφαρμογΡ5ς της προτάσεως περιορίζεται στίς ένδοκο ι νοτι κές
συναλλαγές , άλλά καθώς υποδεικνύει άποδεκτούς κοινοτικούς κανόνες θά έττηρπάσει
όλη τήν κοινοτική παραγωγή κρέατος έφόσον είναι σαφές δτι οΐ καινούργιες έπεν-
δύσεις Βά λάβουν υπόψη τους τούς κανόνες αυτούς καί θά βελτιώσουν προοδευτικά τό
υγειονομικό έπίπεδο στό έσωτερικό τ^ς Κοινότητος .
 ---pagebreak---                                       ΠΡΟΤΑΣΗ                                    Λ,
                        ■         ΟΔΗΓΙΑΣ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ
  περί υγειονομικών προβλημάτων στόν τομέα των ένδοκο ι νοτι κ5ν συναλλαγών νωπού κρ έατος
  ΤΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗΣ ΚΟΙΝΟΤΗΤΟΣ ,
" Εχοντας υπόψη :
  τή συνθήκη περί Ιδρύσεως τής Είιρωπαϊκής Οικονομικής Κοινότητος , καΓ Ιδίως
  τ6 άρθρο , 43 ,  1
  τήν πρόταση τής Επιτροπής ,
  τή γνώμη της Συνελεύσεως ( ΐ )>                                                            ,
  τή γνώμη τής Ο!κονθμικής καί Κοινωνικές Επιτροπές ( 2 ),
Εκτιμώντας :
  οτι ή αρμονική λειτουργία τής Κοινής Άγορας κάί Ιδιαίτερα τής σχετικής κοινής όργάνωσης
  αγορών δέν θά έχει τά Αναμενόμενα Αποτελέσματα γ ιό δσο χρόνο ο !, ένδοκο ι νοτι κές συναλλα­
  γές θά παρεμποδίζονται Από τίς διαφορές πού υπάρχουν στά Κράτη μέλη έπί θεμάτων υγειονο­
  μικών προδιαγραφών στόν τομέα τδν κρεάτων ,                   '  ,
 δτι εϊναι Αναγκαίο γιά τήν έξάλειψη των διάφορων αδτων νά γίνει προσέγγιση των διατάξεων
 των Κρατών μελών ,
 δτι ή οδηγία του Συμβουλίου 64/433/ΕΟΚ τής 26ης Ιουνίου 1964 ( 3) περί υγειονομικών
 προβλημάτων στόν τομέα των ένδοκο ι νοτι κ 3ν συναλλαγών νωπού κρέατος δπως τροποποιήθηκε
 τελευταία Από τήν οδηγία 81/476/ΕΟΚ^ι^αθόρισε τή βάση γιά τήν προσέγγιση αύτή " δτι ,
  έν τφ μεταξύ , υποβλήθηκε σέ πολλές τροποποιήσεις καί οί περαιτέρω προσαρμογές είναι
 Απαραίτητο νά λάβουν υπόψη τίς καινούργιες έξελίξεις * καί δτι θά £πρεπε γιά τό λόγο
 αύτό νά Αντ ι κατασταθούν Από τά Ακόλουθα ,
  (1)     ■
  ( 2 ).
  ( 3)   ΕΕ Αριθ . 121 της 29ης " Ιουλίου 1964 , σ . 2012/64
  ( 4)   EE ApiB . L 186 Trjq 8.7.1981
 ---pagebreak---                                           - 2 -
 οτι η προσέγγ ι ση αυτή πρέπει νδ Αποβλέπει Ιδιαίτερα στό νδ καταστήσει ένιαίους
 τους 8 ρους υγιεινής των κρεδτων στά σφαγεία καί τδ έργαστήρια τεμαχισμού καθώς
 καί κατδ την έναποθήκευση καΓ τ^ν μεταφορδ τους " δτι οΐ Αρμόδιες Αρ^ές τΏν Κρα-
 τΰν μελών πρέπει νδ καταστούν υπεύθυνες γιά τήν έγκριση , δσον Αφορα τίς ένδακοινο-
 τικές συναλλαγ£ς , των σφαγείων καί τΏν έργαστηρίων τεμαχισμού , τδ δποΤα πρέπει
 νδ Ανταποκρίνονται στους δρους Υγιεινής πού καθορίζονται στήν παρούσα όδηγία , κα­
 θώς καί γ ι δ τήν έξασφδλιση της τηρήσεως το5ν δρων πού προβλέπονται γιά τ^ν Εγκρι­
 ση αύτ','   οτι πρέπει νδ προβλεφθεί έπίσης 'έγκοιση τΰν ψυκτικΩν ^καταστάσεων £κ
 μέρους τδν ΚρατΏν μελΏν ,
δτι έπιπλέον πρέπει νδ εισαχθούν ρυθμίσεις κοινοτικού έλέγχου γιδ νδ διασφαλισθεί
δτι ο ! Αρχές πού άρίζονται στήν παρούσα όδηγία έφαρμόζονται κατδ ένιαΤο τρόπο σέ
δλα τδ Κρδτη μέλη " δτι πρέπει νδ προβλεφθεί δτι ή διαδικασία γιδ τούς Ελέγχους
αυτούς πρέπει νδ όρίζεται σύμφωνα μέ κοινοτική διαδικασία στδ πλαίσια τής Μόνιμης
Κτηνιατρικής " Επιτροπής ,
δτι ή χορήγηση πιστοποιητικού καταλληλότητας , τδ όποϊο συντδσσεται Από Επίσημο
κτηνίατρο της χώρας Αποστολής , κρίθηκε τδ πλέον κατδλληλο μέσο γιδ νδ παρέχεται
στίς Αρμόδιες Αρχές της χώρας προορισμού ή διαβεβαίωση δτι Αποστολή κρεάτων Αντα­
ποκρίνεται στίς διατάξεις τής παρούσας άδηγίας' δτι τδ πιστοποιητικό αυτό πρέπει
νδ συνοδεύει τήν Αποστολή των κρεδτων μέχρι τόν τόπο προορισμού ,
δτι πρέπει νδ Απαγορευθεί ι1) θέση σέ Εμπορία κρέατος πού Εχει κριθεΤ Ακατάλληλο γιδ
Ανθρώπινη κατανδλωση μετδ τήν παραγωγή του " δτι πρός τδ σκοπό αυτό , στδ Κράτη μέλη
πρέπει νδ παρέχεται ή δυνατότητα νδ διεξδγουν συμπληρωματικούς τυχαίους Υγειονομι­
κούς Ελέγχους "    δτι Εντούτοις οΐ Υγειονομικοί αύτοί 'έλεγχοι δέν πρέπει νδ Αποτελούν
αυθαίρετο μέσο διακρίσεων η περιορισμού στίς συναλλαγές καί ώς Εκ τούτου πρέπει νδ
διεξάγονται κατδ μή διακριτικό τρόπο καί σύμφωνα μέ τίς γενικές διατάξεις τής συνθή­
κης ,
δτι ό ιδιοκτήτης η ό Αντιπρόσωπός του πρέπει νδ πληροφορούνται τήν Απαγορευτική Από­
φαση θέσεως σέ κυκλοφορία του κρέατος γιδ Ανθρώπινη κατανδλωση , τδ αΥτια αβτής καί
τδ 'ένδικα μέτρα πού τούς παρέχονται *   δτι ό Ιδιοκτήτης πρέπει νδ εΤναι σέ Βέση νδ
ζητεί τήν γνώμη πραγματογνώμονος κτηνιδτρου , ά όποϊος Επιλέγεται Από κατάλογο πού
καταρτίζει ή 'Επιτροπή^
δτι σέ άρισμένες περιπτώσεις δπου οΐ δποφδσεις αυτές βασίζονται στήν διαπίστωση
μεταδοτικής η μολυσματικής Ασθένειας ή Επιδείνωση τής ποιότητος έπικίνδυνη γιδ τήν
Ανθρώπινη Υγεία , πρέπει νδ ένημερώνονται ο ! Αρμόδιες κεντρικές Αρχές του Κράτους
μέλους παραγωγής καί ή " Επιτροπή γιδ νδ λαμβδνονται τδ κατδλληλα μέτρα ,
 ---pagebreak---                                          - 3 -
δτι γιδ νδ ίπτοφευχθαυν στρεβλώσεις τοΟ ανταγωνισμού πρέπει νδ προβλεφθεί οτι τδ
£ξοδα πού προκύπτουν δτπδ τίς ίχπαιτήσεις έλέγχου της παρούσας όδηγίας πρέπει νδ
βαρύνουν τ<5ν Τδ ι ο τδν παραγωγό σύμφωνα μέ τήν Ισχύουσα γενικδς πρακτική στήν Κοι­
νότητα ,
δτι νωπό κρέας πού Υπόκειται έπεξεργασία θερμδνσεως , δλμης Ρ) ξηρδνσεως δλλδ δέν
Ανταποκρίνεται στίς Απαιτήσεις τΡ|ς όδηγίας 77/99/ΕΟΚ , παρδρτημα Α , Κεφδλαιο Μ . 26 .
καΓ κρέας πού έμφανίζεται μέ αλλα τρόφιμα πρέπει νδ Υπόκεινται στίς Υγειονομικές
διατδξεις τΗς παρούσας όδηγίας ,
δτι οΐ διατδζεις σχετικό μέ τήν Υγειονομική κατδσταση τδν ζδων πού διέπουν τίς
συναλλαγές νωπού κρέατος Αποτελούν Αντικείμενο δλλων κο ι νοτι κδν 6 δηγ ι δν ,
οτι γιδ νδ διευκολυνθεί ή εφαρμογή τδν προτεινομένων μέτρων , πρέπει νδ προβλεφθεί
διαδικασία γιδ τή στενή συνεργασία μεταξύ των Κρατδν μελδν καί της ' Επιτροπής στδ
πλαίσια τ?|ς Μόνιμης Κτηνιατρικές " Επιτροπής .
 ---pagebreak---                                             - 4 -
  Ε-ΕΔΩΣΕ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΑ ΟΔΗΓΙΑ :
                                              " Αρθρο 1
  1 . Ή παρούσα όδηγία έφαρμδζεται σέ ένδοκο ι νοτι κές συναλλαγές νωπ&υ κοζατος
       κατοικιδίων ζώων των έξης ε* δδν : βοοειδή , χοιροειδη , προβατοειδή           αϊγοειδη
       καί μόνοπλα . Εντούτοις , στήν περίπτωση νωπού κρέατος σέ τεμάχια βδρους μικρό­
       τερου τδν 100 Υραμμ . ή όδηγία α&τή έφαρμδζεται μέ τήν έπιφυλαξη της όδηνΓας
             /         / ΕϋΚ του Συμβουλίου περί ύγειονομικδν προβλημάτων στδν τομέα των
       ένδοκο ι νοτι κΏν συναλλαγΩν νωπού κρέατος καί νωποΟ κρέατος πουλερικών πού £χει
       κοπεί σέ κ ι μα ^ κατδ παρόμοιο τρόπο μέ γ1) χωρίς τήν προσθήκη δλλων τροφίμων ,
       προσδέτων καί καρι κευμδτων .
                                              " Αρθρο 2
 Γι δ τήν εφαρμογή της παρούσας όδηγίας νοούνται ώς :
 α) " κρέας" : δλα τδ βρώσιμα τμήματα κατοικιδίων βοοειδών , χοιροειδων , προβατοειδων
            α ! γο ειδών καί μονδπλων ,
 β ) " νωπό κρέας " : τδ κρέας , συμπεριλαμβανομένου του κρέατος πού είναι συσκευασμένο
           κενφ η ύπδ έλεγχδμενη δτμδσφαιρα , τό ώποΤο δέν £χει δποστεΤ καμμία έπεζεργα-
       σία γιδ νδ διασφαλισθεί ή συντήρησή του "        έντούτοις , κρέας τό όποϊο συντηρείται
       δι δ του ψύχους θεωρείται ώς νωπό γιδ τήν έφαρμογή της παρούσης άδηγίας .
 γ ) " όλόκληρο σφδγιο " : τδ όλόκληρο σωμα έσφαγμένου ζώου μετδ τήν ίιφαιμδτωση , τόν
       έκσπλαχνισμδ καί τήν δχραίρεση των άκρων στδ υψος του καρπού καί του ταρσού , της
       κεφαλής , της ούρας καί των μαστδν "       έπιπλέον , γιδ τδ βοοειδή , προβατοειδη καί
       αίγοειδη καί μδνοπλα , μετδ τήν έκδορδ ,
 δ ) " παραπροϊόντα" τδ νωπδ κρέας Ικτδς του όλδκληρου σφαγίου όπως ίιρίζεται στήν πα–
       ρδγραφο        α) χωρισμένα κατδ τρδπο φυσικό     μή δστδ τδ όλόκληρο σφαγίο ,
 ε ) " έντόσθια" : τδ παραπροϊόντα δστδ τήν θωρακική , κοιλιακή καί πυελική κοιλότητα ,
       συμπεριλαμβανομένων της τραχείας καί του οϊσοφδγου ,
στ) " έπίσημος κτηνίατρος" : 4 κτηνίατρος πού όρίζεται 6πδ τήν άρμοδία κεντρική δρχή
       του Κρδτους μέλους ,
ζ ) " χ<3ρα δποστολης " : τό Κρδτος μέλος δπδ τδ άπαΤο τό νωπό κρέας δποστέλλεται πρδς
      αλλο Κρδτος μέλος ,
η ) "χώρα προορισμού " : τό Κρδτος μέλος πρός τό άποΤο δποστέλλεται νωπό κρέας που
      προέρχεται ίπτδ δλλο Κρδτος μέλος ,
 ---pagebreak---                                       - 5 -
θ)   " μεταφορικά μέσα" :      τά τμήματα έκεΤνα των άδικων άχημάτων , των σιδηρο­
       δρομικών Αχημάτων καΓ των Αεροσκαφών πού προορίζονται γιά φόρτωση , καΓ
       τά Αμπάρια των πλοίων ^ έμπορευματοκ ι βώτ ια γιά χερσαίες , θαλάσσιες 'ή
       έναέριες μεταφορές ,
'ι ) " έγκατάσταση " έγκεκριμένο σφαγεΤο , έγκεκριμένο έργαστήριο τεμαχισμού η
       έγκεκρι μένος χώρος έναποθηκεύσεως που βρίσκεται £ξω Από αυτά τά έγκεκρι-
       μένα σφαγεία καί έργαστήρια τεμαχισμού ,
                  J
κ)   " τεμαχίδια μυων " : τεμάχια μυωδων καί λιπωδων Ιστών καί δλλων Ιστών , τά
       όποΤα παραμένουν μετά Από τόν τεμαχισμό ^ τήν Αποστέωση του κρέατος 'ή προ­
       σκολλώνται έπί των όστων .
λ)   " περιτύλιγμα" : ή προστασία του νωπού κρέατος μέ ενα πρώτο περιτύλιγμα ^
       έμπορευματοκ ι βώτ ι ο σέ άμεση έπαφή μέ τό έν λόγω νωπό κρέας καθώς καί τό
       'ίδιο τό πρώτο περιτύλιγμα ?\ έμπορευματοκ ι βώτ ι ο .
μ)   " συσκευασία" : ι*| τοποθέτηση του τυλιγμένου νωπού κρέατος σέ ενα δεύτερο
       έμπορευματοκ ι βώτ ι ο καθώς καί τό 'ίδιο τό έμπορευματοκ ι βώτιο .
                                " ΑρΒρο 3
1.     Κάθε Κράτος μέλος μέριμνα ωστε νά Αποστέλλεται Από τό 'έδαφός του πρός τό
       'έδαφος δλλου Κράτους μέλους μόνο νωπό κρέας , τό όποιο Ανταποκρίνεται στίς
       έξης Απαιτήσεις :
       Α . "Οταν πρόκειται γιά ολόκληρα σφάγια , Ημιμόρια σφαγίου ,        ημιμόρια σφαγίου
            τεμαχισμένου σέ τρία κατ'Ανώτατο δριο χονδρικά μέρη ,
            α) προέρχεται Από σφαγεΤο έγκεκριμένο καί έλεγχόμενο σύμφωνα μέ τό
                άρθρο 4 ,
            β ) προέρχεται Από ζωο σφαγές , τό ΑποΤο σύμφωνα μέ τό παράρτημα I κεφάλαιο
                IV 'έχει υποβληθεί σέ έζέταση πρό τΡ|ς σψαγης Από έπίσημο κτηνίατρο καί
                μετά τήν έξέταση αυτή έκρίθη κατάλληλο πρός σφαγή γιά τίς ένδοκοι νοτικές
                συναλλαγές νωπού κρέατος ,
            γ ) £χ^·» ΰποστεΤ έπεξεργασία ύπό ικανοποιητικούς δρους υγιεινής σύμφωνα
                μέ τό παράρτημα I κεφάλαιο VI ,
 ---pagebreak---                                    -6 -
     δ ) ϊχει ΰποστεΤ , μετά τί^ν σφαγή Υγειονομική Επιθεώρηση Απδ Επίσημο κτη­
          νίατρο σύμφωνα μέ τδ παράρτημα I κεφάλαιο VII καί δέν παρουσιάζει καμ-
          μΓα Αλλοίωση Εκτδς Απδ τραύματα που προ εκλήθησαν λίγο πρΓν Απδ τήν σφα­
         γή ή τοπικά Ελαττώματα διαπλάσεως ?) Αλλοιώσεις , Εφόσον εχει διαπιστω-
          Βε7 , έν Ανάγκη μέ τίς κατάλληλες Εργαστηρ ι ακές Εξετάσεις , δτ : αύτίς
          δέν κατέστησαν τδ σφάγιο καί τά παραπρο'ίδντα Ακατάλληλα γι 6 Ανθρώπινη
         κατανδλωση ^ Επικίνδυνα γι δ τήν Ανθρώπινη Αγείε ,
     ε)  'έχει υγειονομική σήμανση ( σφραγίδα) είμφωνα μέ τδ παράρτημα I κεφά­
         λα ι ο XI ,
   στ)   συνοδεύεται Απδ πιστοποιητικά καταλληλότητας , κατά τήν μεταφορά ταυ
         πρδς τήν χώρα προορισμού , σύμφωνα μέ τδ παράρτημα I κεφάλαιο XII ,
     ζ)  Εναποθηκεύεται υστέρα ίπτδ τήν έπ ι θεώρηση πού διενεργείται μετά τήν
         σφαγή , Απδ Ικανοποιητικούς ορούς υγιεινές , σύμφωνα μέ τδ παράρτημα I
         κεφάλαιο XIII , σέ Εγκαταστάσεις Εγκεκριμένες καί έλεγχδμενες Απδ Επίση­
         μο κτηνίατρο σύμφωνα μέ τδ δρθρο 4 καί τδ παράρτημα I κεφάλαιο IX ,
     η)  σύμφωνα μέ τδ παράρτημα I κεφάλαιο XIV , μεταφέρεται πρδς τήν χώρα
         προορισμού Απδ Ικανοποιητικούς δρους ΑγιεινΡ^ς .
Β. " Οταν πρδκειται γιδ τεμάχια μικρδτερα Απδ Εκείνα πού Αναφέρονται στήν πα­
     ράγραφο 1 , Α :
     α)  εχει τεμαχιστεί σέ Εργαστήριο τεμαχισμού Εγκεκριμένο καί Ελεγχδμενο
         σύμφωνα μέ τδ άρθρο 4 ,
     β)  £χει τεμαχιστεί κσί ληφΒεΤ σύμφωνα μέ τδ παράρτημα I κεφάλαιο VIII , προ­
         έρχεται δέ    Απδ :
         – νωπδ κρέας ζώων , τά όποΤα Εσψάγησαν στδ Κράτος μέλος καί ανταποκρί­
             νονται στούς δρους πού Αναφέρονται οτδ σημείο Α , Εξαιρέσει κρέατος
            πού Αναφέρεται Απδ στ ) καί η ), καί μεταφέρεται σύμφωνα μέ τδ παράρτη­
            μα I κεφάλαιο XIV , Ρ|
         – νωπδ κρέας εισαγόμενο Απδ 'άλλο Κράτος μέλος πού Ανταποκρίνεται στους
            δρους πού Αναφέρονται στδ σημεΤο Α ,
            1/
            Π
         - νωπδ κρέας εισαγόμενο Απδ τρίτες χΏρες σύμφωνα μέ τούς δρους πού έχουν
            καθοριστεί Απδ κοινοτικές διατάξεις γιά τήν εισαγωγή νωπού κρέατος
            προελεύσεως τρίτων χωρΏν .
 ---pagebreak---                                                   - 7 -
            γ)    εχει ΕναποθηκευθεΤ υπό συνθήκες πού ανταποκρίνονται στίς διατάξεις του
                  παραρτήματος I κεφάλαιο XI σέ Εγκαταστάσεις Εγκεκριμένες καί Ελεγχόμενες
                  Από Επίσημο κτηνίατρο , σύμφωνα μέ τι5 ϋρθρο 4 ,
            δ)    'έχε ι ΰποβληθεϊ σέ 'έλεγχο , Από Επίσημο κτηνίατρο , σύμφωνα μέ τό παράρτημα
               /
                  I κεφαλαίο IX ,
                         *
            ε)    Ανταποκρίνεται στίς απαιτήσεις του παραρτήματος I κεφδλαιο XI δσον Αφορα
                  τή συσκευασία του ,
          στ) πληροΤ τούς^ορους του σημείου Α ύπό γ) , ε) , στ) καί η) .
     Γ . "Οταν πρόκειται γι 6 παραπροϊόντα , προέρχονται Από Εκγ εκ ρ ι μένο σφαγεΤο η Εγκαταστά­
          σεις τεμαχισμού ατό Κρδτος μέλος Αποστολές καί πληρούν τίς διατάξεις της παραγρά­
          φου Α η Β .
     Δ . "Οταν πρόκειται γι δ νωπό κρέας πού δέν παράγεται στό Κρδτος μέλος Αποστολής Αλλά
          £χε ι προηγουμένως είσαχθε" στό £δαφός του σύμφωνα μέ κοινοτικούς κανόνες ίιγιεινης
          Ιδίως μέ τήν παρούσα παράγραφο Ρ| τήν όδηγία 72/ 462/ ΕΟΚ καί Εφόσον ή ε!σαγωγή δέν
          £χει ύποστεΤ άλλες Εργασίες Εκτός Από τήν Εναποθήκευση :
          α)     πληροΤ τούς £5ρους του Α Από γ ) , ε) , στ), καί η ) ,
          β)     συνοδεύεται άπό πιστοποιητικό Εναποθηκεύσεως σύμφωνα μέ τό ίπτόδειγμα στό
                 παρδρτημα IV κατδ τή μεταφορά πρός τήν χώρα προορισμού .
2 . Εντούτοις οί Απαιτήσεις της παραγράφου 1 δέν έφαρμόζονται :
     α)   σέ νωπό κρέας πού εΙσάγεται μέ έγκριση τής χώρας προορισμού γι 6 χρήσεις &λλες
          Εκτός της Ανθρωπίνης καταναλώσεως ,
     β)   σέ νωπό κρέας πού προορίζεται γ ι δ έκθεση Ρ| είδικές μελέτες Ρ| Αναλύσεις , Εφόσον
          ύπάρχει Επίσημος έλεγχος πού καθίστα δυνατή τήν διασφάλιση δτι τό κρέας αίιτό
          δέν θά χρησιμοποιηθεί γιά Ανθρώπινη κατανάλωση καί θά καταστραφεί μετά τό τέλος
          τ?}ς Εκθέσεως      Αφου συμπληρωθούν οΐ είδικές μελέτες ?ί Αναλύσεις , Εκτός Από τό
          μέρος του κρέατος πού χρησιμοποιήθηκε γιά τήν Ανάλυση .
          Στήν περίπτωση αίιτή καί ατήν περίπτωση πού Αναφέρεται Ειπό α), ή χώρα προορισμού
          μέριμνα ωστε τό Εν λόγω κρέας νά μή μπορέσει νά χρησιμοποιηθεί σέ δλλες χρήσεις ,
          Εκτός Από Εκείνη γιά τήν όποία δγινε δεκτό στό £δαφδς του ,
 ---pagebreak---                                            _ 8 _
    γ)   σέ νωπό κρέας πού είσδγεται μέ "έγκριση τΡ^ς χώρας προορισμού καΓ προορίζεται
         Αποκλειστικά γιά τήν προμήθεια διεθνΩν όργανισμΰν καΓ ένόπλων δυνάμεων πού
         σταθμεύουν στδ ίέδαφός της Αλλά δχι ύπό σημαία της , έφόσον τό κρέας αβτό
         συμμορφώνεται μέ τίς κοινοτικές Απαιτήσεις βγιεινης τΏν ζώων . Τό Κράτος
         μέλος μέριμνα £στε τό κρέας αΑτό δέν θά τεθεΤ σέ έλεύθερη κυκλοφορία .
               /
   δ)  σέ κρέας πού λαμβάνεται σύμφωνα μ£ τούς κανδνες των Κρατών μελών παραγωγής
       καΓ   :
       - Αποτελεί μέρος των προσωπικών Αποσκευών ταξιδιωτών καΓ προορίζεται γιά
          τήν προσωπική τους κατανάλωση , έφ<5σον ι*| ποσότητα πού μεταφέρεται δέν
          υπερβαίνει τά 5 χιλγρ . κατ'ατομο .
       - Αποστέλλεται σέ μικρά δέματα σέ Ιδιώτες , μέ τήν προϋπόθεση δτι τό κρέας
          αυτό δέν εΙσάγεται μέ τήν πρόθεση νά γίνει Αντικείμενο έμπορίου έφόσον
          η ποσότητα πού Αποστέλλεται δέν υπερβαίνει τό 5 χλγρ .
       - γιά τήν κατανάλωση Από      τό πλήρωμα καί τούς έπ ι βάτες σέ μεταφορικά μέσα έμπο-
          ρικου χαρακτηρος μεταξύ Κρατών μελών .
       - τό προαναφερθέν κρέας συμμορφώνεται μέ τίς κοινοτικές Απαιτήσεις υγιεινής
          των ζώων .
3.     'ϋ έπίσημος κτηνίατρος δύναται νά βοηθείται ώπΰ βοηθούς πού εύρΤσκονται
         Από τόν 'έλεγχό του , £5ταν έκτελεΤ τήν πρό τ^ς σφαγής Εξέταση πού Αναφέρεται
        στό 1 σημεΤο Α υπό β ), τήν μετδ τήν σφαγή έπιθεώρηση πού Αναφέρεται στό
         1 σημεΤο Α ίιπό δ ), τόν έλεγχο πού Αναφέρεται στό 1 σημεΤο Β Από δ ) καί
         1 σημεΤο Δ ίιπό γ) καί τόν 'έλεγχο τδν Απαιτήσεων του παραρτήματος I κεφά­
        λαιο XIV .
       'Αφου συμβουλευθεί τά Κρδτη μέλη , ή " Επιτροπή δύναται νά καθορίσει λεπτο­
        μερείς κανόνες πού διέπουν αΑτή τή βοήθεια .
 ---pagebreak---   Μέ τήν επιφύλαξη κοινοτικδν κανόνων περΓ οίισιδν μέ δρμονική δρδση παρασιτοκτό­
  να καΓ Αντιβιοτικό, τδ Κρδτη μέλη μεριμνούν δστε νδ μήν Αποστέλλεται Από τό ε-
  δαφός τους πρός.αλλο Κρδτος μέλος τ<5 έξης νωπό κρέας :
  α) νωπό κρέας κρυτττορχι δι κων καΓ έρμαφοόδιτωγ χοίρων καΓ Αρσενικών χοΓρων πού
        1ννυΤαXΡπς I ^§ΤΤ0 ^αςεί7/^^/Ε^παραγωγ ' Τ<5 0π0'' 0 δίν             επεξεργασία κατά τήν
  β) νωπι? κρ?ας πουΥπεριεχει υπολΧεΓματα οίισιδν σέ ποσότητες πού είναι έπιβλαβεΤς
       ?ϊ πιθανόν νδ καταστήσουν έπικΓνδυνη Ρ) έπιβλαβί) στήν Ανθρώπινη ύγεΓα τήν κα-
       τανδλωση του νωπού κρέατος ,
                                                     y
  γ) νωπό κρέας Από ζδα , στδ ώπο~α Εχουν χορηγηθεί τρυφεροπο ι ητι κδ ^ οΑσΓες δυνδ-
       μενα νδ καταστήσουν ένδεχομένως τό νωπό κρέας έπικΓνδυνο Ρ| Επι βλαβές γι δ τήν
       Ανθρώπι νη ίιγεΓα ,
  δ) νωπό κρέας πού .          Εχει Αποβληθεί σέ ϊονΓζουσες Ρ| Απερ ιώδεις Ακτι νοβολίες , Ρ|
       στό όποΤο £χουν προστεθεί δλλες οΑσΓες , έκτός Από έκε7νες*πού προβλέπονται στό
      "άρθρο 7    γ » 6 τήν έφαρμογή τΡ|ς σημδνσεως καταλληλότητος τΡ}ς παρούσας όδηγίας .
                                              *                        ■   I
                                  'S
 Β ) νωπό κρέας Από ζωα , τδ ώποΤα διεπιστώθη ότι έχουν όπόιαδήποτε μορφή κλι­
     νικής φυματιώσεως καθώς καΓ νωπό κρέας Από ζδα , τδ όπο~α μετδ τήν σφαγή τους
     διεπιστώθη νδ £χουν όποιαδήποτε μορφή φυματιώσεως Ρ| φέρουν μΓα ^ περισσότε­
     ρες κυστι κερκώσει ς βοός ( 0Ι5ΤΙ0ΕΠϋυ5 ΒΟΗΙ '5) ,       κυτταρινικές κύστεις έν ζωη
     Κ νεκρές , ή στδ χοιροειδη νδ 'έχει τρυχΓνες .
                                                                         S
στ) νωπό κρέας Από ζωα πού έσφδγησαν νωρΓτερα Από έπτδ μέρες .
 ζ) τμήματα του σφαγΓου          παραπροϊόντα μέ τραύματα πού προεκλήθησαν λΓγο πρΓν
     Από τή σφαγή Ρ) έλαττώματα διαπλδσεως Ρ| μολύνσεις ?| Αλλοιώσεις πού Αναφέρονται
     στό δρθρο 3 παρδγραφος 1Α Από δ ),               /
 π) τεμαχΓδια μυων , πού Εχουν ΑποστεΤ έπεξεργασΓα κατδ τήν έννοια της άδηγΓας
     77/99/ ΕΟΚ του ΣυμβουλΓου .
 Σύμφωνα μέ τή διαδικασΓα πού ΑρΓζεται στό δρθρο 13 δύνανται νδ θεσπιστούν συμπλη­
 ρωματικές διατδξεις γιδ νδ διασφαλΓσουν τήν όμοιόμορφη έφαρμογή των Απαιτήσεων
 τής παραγρδφου 4 .                                               ,
                                                                    -             Ν          (
                                           " Αρθρο 4    .                           ψ
                                                !           '
 Κδθε Κρδτος μέλος καταρτΓζει κατδλογο των εγκεκριμένων Απ'αύτό έγκαταστδσεων , κδθε
 μΓα Από τΓς ώποΤες Εχει Αριθμό κτηνιατρικές έγκρίσεως . Τό Κρδτος μέλος Αποστέλλει
 ---pagebreak---                                        - 10 -
         τόν κατάλογο αύτδ στά αλλα Κράτη μέλη καΓ τήν Επιτροπή .
       'Η " Επιτροπή καταρτίζει κατάλογο αύτων τΏν Εγκεκριμένων Εγκαταστάσεων καί τάν
         δημοσιεύει στήν " Επίσημη " Εφημερίδα τδν ΕίιρωπαϊκΏν Κοινοτήτων .
         Κράτος μέλος δέν έγκρίνει έγκατάσταση Εκτάς 'άν διασφαλίζεται Ι1) συμμόρψωσή ΤΓ ;ς
         μέ τήν παρούσα άδηγία . Τ<5 Κράτος μέλος &ποσύρει τήν εγκρισή τους Εάν δεν πλη­
         ρούνται πλέον οί δροι Εγκρίσεως .
       " Εάν γίνει 'έλεγχος σύμφωνα μέ τ6 δρθρο 6 τά Ενδιαφερόμενο Κράτος μέλος Βά λάβει
         γνώση τΏν άποτελεσμάτων πού προκύπτουν &πδ αίπτόν . Τά δλλα Κράτη μέλη καί ή "Ε­
         πιτροπή Ενημερώνονται σχετικά μέ τήν ίιναστολή της Εγκρίσεως .
2 . α) " Επιθεώρηση καί έλεγχος Εγκεκριμένων Εγκαταστάσεων διεξάγεται ύπί τήν ευθύνη του
         Επίσημου κτηνιάτρου , ό όποιος μπορεΤ νά βοηθείται δσον άφορα τά καθαρά τεχνικά
         £ργο δτπδ προσωπικά ε ! δικά Εκπαιδευμένο γιά τάν σκοπό αύτά.'Ο Επίσημος κτηνίατρος
        πρέπει πάντα νά εΙσέρχεται Ελεύθερα σέ δλα τά μέρη των Εγκαταστάσεων γ ι ά νά Εξα­
        σφαλίζει τήν τήρηση των διατάξεων της οδηγίας αυτής .
        □1 λεπτουερεΤς κανόνες πού διέπουν τή βοήθεια αύτή καθορίζονται σύμφωνα μέ τή
        διαδικασία πού ορίζεται στδ α θρο 13 .
            β ) Ιτά πλαίσια του υγειονομικού Ελέγχου των Εγκαταστάσεων δ Επίσημος
                 κτηνίατρος μπορεΤ , δπου ό 'ίδιος κρίνει άπαραίτητο , νά προσφύγει σέ
                 μικροβιολογικά "έλεγχο προκειμένου νά συγκεντρώσει περισσότερες πληρο­
                 φορίες στίς δποΤες θά στηρίζει τήν Εκτίμηση :
                'ϋ μικροβιολογικός 'έλεγχος μπορεΤ νά σχετίζεται μέ :
                 - τά Εργαλεία , Εξαρτήματα καί μηχανήματα πρός καθορισμό του άριθμου
                   άερόβιων μικροοργανισμών ,
                 - κρέας πρός καθορισμό , σέ δλα τά στάδια της αλυσίδας παραγωγής , του
                   άριθμοΰ άερόβιων μικροοργανισμών , Εντεροβακτηρίων ίί κολοβακτηρίων ,
                 - τό υδωρ πρός καθορισμό τοΰ άριθμοϋ άερόβιων μικροοργανισμών , Εντερο-
                    βακτηρίων ^ κολοβακτηρίων .
 ---pagebreak---      γ)   τδ Αποτελέσματα τΡ^ς μικροβιολογικές έξέτασης πρέπει νδ έκτιμηθουν
        . κατόπιν συγκρίσεις τους μέ τδ Αποτελέσματα προηγούμενων έλέγχων .   /
     δ)   ο ! μικροβιολογικοί μέθοδοι πού χρησιμοποιούνται γιδ μικροβιολογικό ελεγχο
          καί τό δειγματοληπτι κδ σχέδιο έφαρμδζεται έντδς εξη μηνών Από τήν έφαρ-
          μογή τΠς οδηγίας αύτΡίς σύμφωνα μέ τή διαδικασία του άρθρου 13 .
          θ ! μικροβιολογικοί μέθοδοι καί τδ δειγματοληπτικό σχέδιο μπορεΤ νδ τροποποιη­
          θούν σύμφωνα μέ τήν Υδια διαδικασία .
     ε]   Τδ Αποτελέσματα του μικροβιολογικού έλέγχου καταγράφονται .
 3.Έδν Κρδτος μέλος θεωρήσει δτι οΙ δροι έγκρίσεως δέν πληροΠνται καθόλου Ρ| δέν
     πληρούνται πλέον σέ μία έγκατδσταση &λλου Κρδτους μέλους ένημερώνει σχετικδ
     τήν " Επιτροπή καί τήν Αρμοδία κεντρική Αρχή του τελευταίου αίπτιυ Κρότους μέλους .
 4 . Στήν περίπτωση πού Αναφέρεται στήν παράγραφο 3 , ή " Επιτροπή θέτει Αμέσως σέ
     ένέργεια τήν διαδικασία πού Αρίζεται στδ δρθρο 5 . * Εδν δικαιολογείται Απδ
     τδ Αποτελέσματα τ?ίς Αναφορας του έλέγχου , λαμβδνονται τδ ΑναγκαΤα μέτρα σύμφωνα
     μέ τήν διαδικασία πού καθορίζεται στδ δρθρο 13 .
                                           " Αρθρο 5
'Η " Επιτροπή διεξάγει κατδ    τακτδ διαστήματα έπιτοπίους έλέγχους γιδ νδ διαπιστώ­
 σει &ν έφαρμόζονται Απδ Υγειονομική &ποψη ο ! διατδξεις τ^ς παρούσας όδηγίας .
 Τδ Κρδτη μέλη λαμβδνουν τδ Αναγκαία μέτρα γιδ νδ διευκολύνουν τούς έλέγχους «αετούς
 καί ίδίως διασφαλίζουν δτι οΐ πραγματογνώμονες , μετδ Απδ αΤτησή τους , £χουν στήν
 διδθεσή τους δλες τίς πληροφορίες καί τδ έγγραφα πού είναι ΑναγκαΤα γιδ τήν πλήρω­
 ση τδν Απαιτήσεων της παρούσας Αδηγίας .
"Η διάταξη γιδ τήν' έφαρμογή του παρόντος δρθρου , ίδίως δσον Αφορα τήν συχνότητα καί
 τήν μέθοδο διεξαγωγής τΏν έλέγχων πού Αναφέρονται ατό πρώτο έδδφιο , τούς κανόνες πού
 διέπουν τόν διορισμό τ2νπραΥματ°Υνωμ<^ νων "^^^ίί^οΰς κανόνες πού πρέπει νδ Ακολου­
 θήσουν ο ! τελευταίοι δταν συντδσουν τίς έκθέσεις τους , Αρίζεται σύμφωνα μέ τήν δια­
 δικασία πού Αναφέρεται στό άρθρο 13 .               |
 ---pagebreak---                                          - 12-
                                               ApBpo G
1 . Μέ την επιφύλαξη των όρθρων 4 καί 5 τής παρούσας όδηγίας καΓ του 'άρΘρου 24 της
    όδηγίας 72/ 462/ ΕΟΚ , Κρδτος μέλος δύναται νδ διεξδτγει τυχαίους υγειονομικούς
    Ελέγχους νωποΰ κρέατος μετδ τήν παραγωγή του καί μέχρι τήν κατανδλωσή του ,
    Εφόσον οΙ ύγειονομικοΓ αυτοί 'έλεγχο ι διεξδγονται κατδ μή διακριτικό τρόπο , ! δίως
    οσον Αφορα τήν συχνότητα , τήν ποσότητα , τόν χρόνο καί τή διδρκεια , τόν χαρακτήρα
    καί τίς συνέπειες σέ κρέατα κδθε       καταγωγής , συμπεριλαμβανομένων καί Εκείνων
    πού παρδγονται στό Τδιο £δαφός του .
2.     Εδν κατδ τή διδρκεια του ύγει ονομ ι κου Ελέγχου πού Αναφέρεται στήν παρδγραφο 1
       διαπιστωθεί δτι τό κρέας εΤναι Ακατδλληλο γιδ Ανθρώπινη κατανδλωση , ή Αρμόδια
       Αρχή του σχετικού Κρδτους μέλους Απαγορεύει τήν διδθεσή τους στήν Αγορδ γι δ
       Ανθρώπινη κατανδλωση .
       Δύναται νδ έπι τρέψει τήν χρήση του κρέατος αύτου γι δ άλλους σκοπούς , Εφόσον
       αυτό δέν Αντίκειται σέ υγειονομικές Εκτιμήσεις . Σέ κδθε περίπτωση λαμβδ-
       νονται μέτρα Ασφαλείας γι δ νδ Αποτραπεί Ατοπη χρήση α&του του κρέατος .
3.     01 Αποφδσεις αυτές πρέπει νδ Ανακοινώνονται       στόν Αποστολέα Ρ| τόν Εντολοδόχο
       του , μέ 'ένδειξη τΡ^ς αιτιολογίας . " Οταν ύποβδλλεται σχετική αίτηση , ο ! αΐτιολο-
       γημένες α&τές Αποφδσεις , πρέπει Αμέσως νδ Ανακοινώνονται σ'αίιτόν Εγγρδφως , Α­
       ναφέροντας καί τδ προβλεπόμενα Από τήν Ισχύουσα νομοθεσία ένδικα μέσα καθώς
       καί τούς τύπους καί τίς προθεσμίες Εντός τδν όποίων Ασκούνται .
4.   " Οταν ο ! Αποφδσεις αΑτές βασίζονται στήν διαπίστωση μεταδοτικές        μολυσματικές
       Αρθενείας , γεγονός πού Αποτελεί Επιδείνωση τ?ίς ποιότητος Επικίνδυνη γι δ τήν
       Ανθρώπινη ύγεία , Ανακοινώνονται Αμέσως μέ Ενδειξη της αΐτιολογίας τους , στήν
       Αρμόδια κεντρική Αρχή του Κρδτους μέλους παραγωγής καί στήν " Επιτροπή .
       Μετδ τήν Ανακοίνωση αυτή δύνανται νδ ληφθούν τδ Αναγκαία μέτρα σύμφωνα μέ τή
       διαδικασία πού Αρίζεται στό Αρθρο 12 Ιδίως γιδ νδ συντονισθούν τδ μέτρα πού
       λαμβδνονται σέ Αλλα Κρδτη μέλη γιδ τό σχετικό νωπό κρέας .      Σύμφωνα μέ τή δια­
       δικασία ττού Αναφέρεται στό Αρθρο 13 δύνανται νδ θεσπιστούν πρόσθετες διατδξεις
       γιδ νδ διασφαλισθεί ή ώμο ι όμορφη Εφαρμογή τΏν Απαιτήσεων του παρόντος άρθρου .
 ---pagebreak---                                              Αρθρο 7
 Νωπό κρέας ποΰ ύπδκειται Επεξεργασία μέ μέθοδο &λλη Εκτός ίστδ θέρμανση <£λμη Ρ|
 ξήρανση Υ\ τδ όποΤο Εχει ίιποστεΤ μία 6π6 α&τές τίς Επεξεργασίες δλλδ δέν δνταποκρί-
 νεται στίς ίχπαιτήσεις της όδηγίας 77/99/ ΕΟΚ παρδρτημα Α κεφδλαιο V 26 , καί κρέας
 πού Εμφανίζεται μέ αλλα 'τρόφ ι μα , Επίκεινται, στούς δρους τής παρούσης όδηγίας , μέ
  Επιφύλαξη κοινοτικούς κανόνες περί τροφίμων καί προσθετικΏν γι δ χρήση σέ Τρόφιμα.
                                                                    /
                                           Αρθρο   8
   Κδθε Κρότος μέλος παρέχει τδ δικαίωμα σέ ατομα τό νωπό κρέας τΕ5ν όποίων δέν δύναται
   νδ διατεθεί στήν δτγορδ σύμφωνα μέ τδ δρθρο 6 , νδ λαμβδνουν τή γνώμη ένδς πραγμα­
   τογνώμονας κτηνιδτρου . Κδθε Κρδτος μέλος Ενεργεί κατδ τρδπο δστε , πρίν οΐ Αρμόδιες
                   t
   άρχές λάβουν αλλα μέτρα δπως ή καταστροφή του κρέατος , οΙ πραγματογνώμονες κτηνία­
   τροι νδ Εχουν τή δυνατότητα νδ κάνουν κδθε Απαραίτητη , έξέταση γιά τή διαμόρφωση
    γνώμης .
Ή      Επιτροπή κατόπιν προτδσεων τδν ΚρατΏν μελών , καταρτίζει κατδλογο των πραγματογνω­
   μόνων κτηνιδτρων στούς όποίους θδ δύναται νδ Ανατίθεται ή διατύπωση παρομοίων γνωμων .
   Κατόπιν διαβουλεύσεως μέ τδ Κρδτη μέλη , ή ' Επιτροπή -καθορίζει τίς γενικές λεπτομέρειες
   Εφαρμογής , Ιδίως δσον Αφορα τήν διαδικασία , ποΰ πρέπει νδ Ακολουθείται κατδ τήν διατύ­
   πωση των γνωμων αίττων .
                                         * Αρθρο 9
" Ολα τδ Εξοδα πού προκύπτουν κατδ τήν Εκτέλεση του κτηνιατρικού Ελέγχου Από τδ Κράτη
   μέλη σέ Εγκαταστάσεις , δπως Απαιτείται Από τήν παρούσα άδηγία , κατανέμονται σέ δλα
   τδ σφαγιασθέντα ζωα καί βαρύνουν τόν Ιδιοκτήτη του κρέατος Ρ) τδν Εντολοδόχο του , χωρίς
 , &μεση Ρ) εμμεση Απόδοση Απδ τδ δημόσια κονδύλια.
                                         " Αρθρο 10
   01 διατάξεις του παραρτήματος της παρούσας     όδηγίας δύνανται νδ συμπληρωθούν Ρ| νδ
   τροποπο ι ηθουν σύμφωνα μέ τή διαδικασία του δρθρου 13 . Σύμφωνα μέ τήν Τδια διαδικα­
   σία δύνανται νδ ληφθούν πρόσθετα μέτρα γιδ νδ διασφαλισθεί ή όμοιόμορφη Εφαρμογή
   τδν Απαιτήσεων του παραρτήματος .
 ---pagebreak---                                           - 14 -
                                            Αρθρο 11
Έδν ο ! κοινοτικές διατάξεις περΓ είσαγωγής νωπού κρέατος 6πό τρίτες χώρες δέν έφαρμδ-
 ζονται κατδ τήν 'έναρξη ισχύος της παρούσας όδηγίας ?) έν άναμονζί της Εφαρμογής του , οί
 έθνικές διατάξεις περ' εισαγωγής ίστδ τίς χδρες αυτές δέν θδ εϊναι περισσότερο ευνοϊκές
 &ττδ έκεϊνες πού ισχύουν στΓς ένδοκο ι νοτι κές συναλλαγές .
                                           Αρθρο 12
  1.    Στήν περίπτωση που γίνεται χρήση της διαδικασίας ιτοΰ όρίζεται στδ παρόν δρθρο ,
        ή Μόνιμη Κτηνιατρική Επιτροπή , ή όποία Ιχει συσταθεί μέ τήν δπδφαση του Συμβου­
        λίου τής 15ης " Οκτωβρίου 1968 , καλούμενη στδ έξής " έπι τροπή", συγκαλείται
        δμέσως δτπό τόν Πρδεδρδ της , εϊτε μέ δική του πρωτοβουλία είτε κατόπιν αΐτή-
        σεως Κράτους μέλους .
 2.     Στδ πλαίσια της " Επιτροπής ο ! ψήφοι τδν Κρατών μελών σταθμίζονται σύμφωνα μέ
        τδ άρθρο 148 τής συνθήκης . Ό πρόεδρος δέν ψηφίζει .
 3 . Ό Αντιπρόσωπος της " Επιτροπής ίιποβδλλει σχέδιο γι δ τδ μέτρα πού πρέπει νδ
        ληφθούν . Ή έπ ι τροπή διατυπώνει τή γνώμη της γι 6 τδ μέτρα αίιτδ έντδς προθεσμίας
        δύο ήμερων . Οϊ γνδμες έκφρδζονται μέ πλειοψηφία 45 ψήφων .
 4 . 'Η Επιτροπή θεσπίζει τδ μέτρα καί τδ θέτει ίιμέσως σέ έφαρμογή , δταν είναι σύμφωνα
        μέ τή γνώμη τής " Επιτροπής . "Οταν αίιτδ δέν είναι σύμφωνα μέ τή γνώμη της " Επιτρο­
        πής 'ή έλλείψει γνώμης , ή ' Επιτροπή ώποβδλλει δμέσως στό Συμβούλιο πρόταση σχετική
        μέ τδ μέτρα πού πρέπει νδ ληφθούν . Τό Συμβούλιο θεσπίζει τδ μέτρα μέ είδική πλειο­
        ψηφία .
      " Εδν έντός 15 ήμερων δπό τήν ήμερομηνία που συνεκλήθη , τό Συμβούλιο δέν £χει θεσπί­
        σει μέτρα , ή " Επιτροπή θεσπίζει τδ προταθέντα μέτρα καί τδ θέτει ίιμέσως σέ έφαρμο-
        γή , έκτός έδν τδ Συμβούλιο 'έχε ι λδβει αντίθετη άπόφαση γ ι ά τά μικρδ αΰτά υέ
        απλή πλειοψηφία .                        ,
 ---pagebreak---                                          - 15 -
                                               Αρθρο 13
 1 . Στήν περίπτωση πού γίνεται χρήση τΡ)ς διαδικασίας πού ώρίζεται σττ5 παρόν δρθρο
      ή Μόνιμη Κτηνιατρική Επιτροπή , ή όποία Εχει συσταθεί μέ τήν ίτπδφαση ΤΌυ Συμβου­
      λίου της 15ης " Οκτωβρίου 1968 , καλουμένη στδ έξης " έπ ι τροπή" συγκαλείται δμέσως
      6πδ τόν πρδεδρδ της , εΤτε μέ δική του πρωτοβουλία εΥτε κατόπιν α'ιτήσεως Κράτους
      μέλους .
2· Στδ πλαίσια της έπιτροπΡ^ς ο ! ψήφοι τδν ΚρατΏν μελΏν σταθμίζονται σύμφωνα μέ τδ
      δρθρο 14Θ της συνθήκης .    Ό πρόεδρος δέν ψηφίζει .
3 . Ό δντιπρόσωπος τής      Επιτροπής ύποβδλλει σχέδιο γ ι δ τδ μέτρα πού πρέπει νδ ληφθούν .
     Ή Επιτροπή διατυπώνει τή γνώμη της γιδ τδ μέτρα αίιτδ έντδς προθεσμίας πού καθορί­
      ζεται &πδ τόν πρόεδρο δνδλογα μέ τδ έπεΤγον του θέματος πού ύποβδλλεται πρός
      έξέταση .   01 γνδμες έκφρδζονται μέ πλειοψηφία 45 ψήφων .
                                                                         A
4 . ' Η " Επιτροπή θεσπίζει τδ μέτρα αίιτδ καί τδ θέτει ίιμέσως σέ έφαρμογή , δταν είναι
      σύμφωνα μέ τή γνώμη της έπ ι τροπής . "Οταν αίιτδ δέν εΤναι σύμφωνα μέ τή γνώμη της
    " Επιτροπής , Ψ[ έλλείψει γνώμης , ή " Επιτροπή ίιποβδλλει δμέσως ατό Συμβούλιο πρότα­
      ση σχετική μέ τδ μέτρα πού πρέπει νδ ληφθούν . Τδ Συμβούλιο θεσπίζει τδ μέτρα μέ
      ειδική πλειοψηφία .
    " Εδν έντδς τριδν μηνδν &πδ τήν ήμερομηνία πού συνεκλήθη , τδ Συμβούλιο δέν £χει
      θεσπίσει μέτρα , ή " Επιτροπή θεσπίζει τδ προταθέντα μέτρα καί τδ θέτει δμέσως σέ
      έφαςιμογή , έκτός έδν τό Συμβούλιο Εχει λδβει άντίθετη Απόφαση γιδ τά μέτρα αυτά
      μέ απλή πλειοψηφία .
 ---pagebreak---                                            " Αρθρο 14
  1 . 'Η ώδηγία 64/ 433/ ΕΟΚ καταργεΤται .
 2.    Κδθε παραπομπή στήν όδηγία πού άναφέρεται μέσ' στήν παράγραφο 1 καΓ δναφορές στά
       δρθρα της θεωρούνται δτι γίνονται στήν παρούσα όδηγία Ρ| στδ ίιντίσταιχα αρθρα της .
                                           " Αρθρο 15
 Τδ Κράτη μέλη θεσπίζουν νδμους , κανονισμούς καί διοικητικές διατάξεις προκειμένου
 νδ συμμορφωθούν μ£ τήν παρούσα όδηγία καί τδ παραρτήματδ της έντδς 12 μηνών 6π6 τήν
 κοινοποίησή της καί ένημερδνουν περί αύτου ίιμέσας τήν Επιτροπή .
                                           " Αρθρο 16
                                                                                       »
'Η παρούσα όδηγία απευθύνεται στδ Κρδτη μέλη .
  Εγινε στίς Βρυξέλλες                                     Γ ι α τ<5 Συμβούλιο
 ---pagebreak---                                        ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ I
                 Γενικοί δροι Εγκρίσεως τδν       εγκαταστάσεων
01 Εγκαταστδσει ς πρέπει νδ 'έχουν τουλδχιστον
1 ) στίς χδρες οπού πραγματαπο ι εΤται ,ή σχετική μέ τδ νωπδ κρέατα Εργασία,
      α) - δδπεδο Από Αδ ι δβροχο καί &σηπτο ώλ ι κ<5 δυνάμενο νδ καθορισθεί καί νδ
           ΑπολυμανθεΤ εύκολα , διαστρωμένο κατδ τέτοιο τρόπο &στε νδ διευκολύνεται
             ροή τδν ύδδτων' τδ ύδατα πρέπει νδ διοχετεύονται ίιπδ κδλυψη σέ Αποχε­
           τεύσεις μέ Εσχδρες καί σιφόνια γ ι δ νδ προλαμβδνεται ή δυσοσμία,
         - στήν περίπτωση των χώρων πού Αναφέρονται στδ κεφδλαια 1.13 ίιπό δ ) καί στ),
           11.14 ίιπδ α) καί III . 15 ώπό α), δδπεδο Από Αδιάβροχο καί δσηπτο ύλικό δυνδ-
           μενο νδ καθορισθεί καί νδ ΑπολυμανθεΤ εύκολα, διαστρωμένο κατδ τέτοιο τρόπο
           &στε νδ διευκολύνεται ή ροή τδν ύδδτων ,
         - στήν περίπτωση τδν χώρων πού Αναφέρονται στδ κεφδλαιο III . 16 ίιπδ α), δδπεδα
           Από Αδ ι δβροχο καί δσηπτο ίιλικδ ,
                          /Ανθεκτικούς , στεγανούς ,
    β ) τοίχους λείους' μέ βαφή Ανοικτού χρώματος δυνδμενους νδ πλυθουν , υψους τουλά­
         χιστον 2 μέτρων , στδ σφαγεΤα τουλδχιστον 3 μέτρων , ατούς ψυκτικούς χώρους η
         χώρους Εναποθηκεύσεως τουλδχιστον ΰψους Αντιστοίχου τής Εναποθηκεύσεως* □ ! ·
         γωνίες των τοίχων μετά του έδάφο ς πρέπει νδ εϊναι στρογγυλεμένες ή παρόμοια
         τελειωμένες , έξαιρέσει τδν χώρων πού Αναφέρονται στδ κεφάλαιο III . 16 υπό α).
    γ) θύρες Από Ανθεκτικό ύλικδ καί , Εδν εΤναι Από ξύλο , Επενδυμένες μέ λεΤο , Αδιδβρο-
         χο ύλικό καί στίς δύο πλευρές τους ,
    δ) μονωτικό ύλικδ , δσηπτα καί &νευ δομδν ,
    ε) Επαρκή Εξαρτισμό καί &ν εΤναι Ανάγκη καλή ΐΕξοδο τδν Αναθυμιάσεων ,
   οτ) Επαρκή φωτισμδ , φυσικό Ρ| τεχνητό , πού δέν Αλλοιώνει τδ χρώματα ,
2 ) α) Εξοπλισμό ευρισκόμενο δσο τό δυνατό πλησιέστερα στούς χώρους Εργασίας , γιδ
         τόν καθορισμός καί τήν Απολύμανση τδν χειρδν καθώς καί τόν καθαρισμό τδν Εργα-
             μέ θερμό υδωα .
         λείων Οι κρουνοί δέν πρέπει νδ δύνανται νδ τίθενται σέ λειτουργία δι δ τδν
         χειρδν . Γ ι δ τδ πλύσιμο τδν χειρδν οΙ Εγκαταστδσει ς πρέπει νδ εΤναι Εφοδιασμέ-
         νες μέ θερμό καί ψυχρό τρεχούμενο υδωρ Ρ| ΰδωρ Εκ τδν προτέρων Αναμειγμένο
         στήν κατάλληλη θερμοκρασία μέ ίιλικδ καθαρισμού καί Απολυμδνσεως , καθώς καί
         μέ χειρόμακτρα μιας μόνο χρήσεως .
 ---pagebreak---  β ) Εξοπλισμό γι 6 τήν Απολύμανση τδν Εργαλείων " τό υδωρ δέν πρέπει νδ 'έχει
       θερμοκρασία κατώτερη τΕ3ν Β2°ϋ ,
 κατδλληλες συσκευές προστασίας Από τδ Ανεπιθύμητα ζωα , οπως έντομα , τρωκτικά
 κ . λπ . ,
 α ) συσκευές καί Εργαλεία Εργασίας , δπως τράπεζες τεμαχισμού , τράπεζες μέ
      μετακινούμενες Επιφάνειες τεμαχισμού , δοχεΤα , πηνία μεταφοράς καί πριό­
      νια , Από Αναλλοίωτη υλη , Από τδ όποΤα δέν κινδυνεύει νδ μολυνθεί τδ κρέας
      καί τδ όποΤα καθορίζονται καί Απολυμαίνονται εύκολα . ' Απαγορεύεται Ιδίως
      ή χρήση ξύλου , σέ χώρους οπου τό νωπό κρέας δέν συσκευάζεται ύγιεινομικά ,
 β ) στηρίγματα Αναρτίσεως καί Εξοπλισμό Από Αναλλοίωτη ΰλη πού πληρεΤ τίς
      υγειονομικές Απαιτήσεις γιδ :
      -     τόν χειρισμό του κρέατος ,
      - τήν Αποθήκευση των δοχείων πού χρησιμοποιούνται γιδ τδ κρέατα ,
      κ ατό τέτοιο τρόπο ωστε ουτε τδ κρέατα οΰτε τδ δοχεΤα νδ "έρχονται σέ άμεση
      Επαφή μέ τό 'έδαφος ^ τούς τοίχους ,
 γ ) διευκολύνσεις γιδ τόν υγιεινό χειρισμό καί προστασία τοΰ κρέατος κατά τή φόρ­
      τωση καί έκφόρτωση .
 δ ) είδικδ Αεροστεγή καί ΑδατοστεγΡ] δοχεΤα Από Αναλλοίωτη υλη Εφοδιασμένα μέ
      κδλυμμα καί , σύστημα κλεισίματος πού παρεμποδίζει τδ μή Εξουσιοδοτημένα Άτομα
      νδ Αφαιρούν τό περιεχόμενο τΏν δοχείων , προοριζόμενα γιδ τήν τοποθέτηση κρεδ-
      των       δέν προορίζεται
                      γιδ Ανθρίάπινη κατανδλωση , Ρ| χωρο πού κλειδώνεται καί προορίζε­
      ται γιδ τήν τοποθέτηση των κρεδτων καί των παραπροϊόντων Άν πλεονόζουσες πο­
      σότητες καθιστούν αίιτό Αναγκαίο ή δν αύτδ δέν Απομακρύνονται ϊη δέν καταστρέ­
      φονται στό τέλος κδθε Εργδσιμης ήμέρας ,
 Εξοπλισμό ψύξεως γιδ νδ διατηρείται ή Εσωτερική θερμοκρασία πού Απαιτείται
 από τήν παρούσα όδηγία .
Ό Εξοπλισμός ψύξεως πρέπει νδ περιλαμβδνει σύστημα Αποχετεύσεως συνδεόμενο Απ'
 εΑθείας μέ τούς Αγωγούς λυματικΏν ίιδδτων , τό όποΤο δέν παρουσιδζει κίνδυνο μο­
λύνσεως του κρέατος ,
 Εγκατδσταση πού Επιτρέπει τόν Εφοδιασμό Από πίεση καί σέ Αρκετή ποσότητα Αποκλει-
στικδ πόσιμου ύδατος " Εντούτοις κατ * Εξαίρεση Επιτρέπεται ή Εγκατδσταση Εφοδιασμού
μέ μή πόσιμο ΰδωρ γιδ τήν παραγωγή Ατμού , γιδ πυροσβεστική χρήση καί γιδ τήν
ψύξη του Εξοπλισμού ψύξεως , μέ τήν προϋπόθεση δτι οΐ Αγωγοί πού Εγκαθίστανται
γιδ τήν χρήση αΑτή Αποκλείουν τήν χρησιμοποίηση αΑτου του ύδατος γιδ Άλλους σκο­
πούς καί δέν παρουσιάζουν κίνδυνο μολύνσεως του πόσιμου ύδατος .
 ---pagebreak---                                                    - 3 -
           Οι Αγωγοί του μή πόσιμου ύδατος πρέπει νά διακρίνονται ευκρινώς Από τους
           Αγωγούς του πόσιμου ύδατος ,
     7)     Επαρκή Εφοδιασμό θερμού ποσΓμου ύδατος ,
     θ)     σύστημα Αποχετεύσεως λυματικδν Αδδτων πού Ανταποκρίνεται στίς Απαιτήσεις
            της Αγιεινής ,
     9)     χδρο Επαρκώς Εξοπλισμένο πού νδ κλειδώνεται γιδ τήν Αποκλει στι κή χρήση της
            κτηνιατρικής ίιπηρεσίας Ρ| στήν περίπτωση χώρων Εναποθηκεύσεων πού Αναφέρονται
            στίς Εγκαταστδσει ς του κεφαλαίου^ III . 2 , κατάλληλες διευκολύνσεις ,
    10)    διαρρυθμίσεις δστε νδ καθίσταται δυνατή ή διεξαγωγή σέ κδθε στιγμή καί κατδ
           τρδπο Αποτελεσματικό τδν υγειονομικών Επιθεωρήσεων πού προβλέπονται στήν πα­
           ρούσα όδηγία ,
                                         μέ λείους , στεγανούς Επ ι δεκτούς πλύσεως τοίχους 558-£απα"™·"
    11 )    Επαρκή Αριθμό βεστιαρίων , νιπτήρων καί ντούς καθώς καί \Ιϊϋ μετδ
           ύδατος , τδν τελευταίων μή δυναμένων νδ Επικοί νωνοΟν Απ'είιθείας μέ τούς χώρους
            Εργασίας . ΟΙ νιπτήρες πρέπει νδ εΤναι Εφοδιασμένοι μέ θερμδ καί ψυχρδ τρεχού­
           μενο ΰδωρ Ρ| ΰδωρ Εκ τδν προτέρων δίναμε ι γμένο στήν κατδλληλη θερμοκρασία , μέ
           Αλικδ καθαρισμού καί Απολυμδνσεως , καθώς καί μέ χειρδμακτρα μιδς μδνο χρήσεως .
           01 κρουνοί των νιπτήρων δέν πρέπει νδ δύνανται νδ τεθούν σέ λειτουργία δι δ
           τδν χειρδν . Πλησίον τδν ΙΛ/ .ϋ . πρέπει νδ εΤναι τοποθετημένοι Αρκετοί νιπτήρες ,
            τέτοιου ε'ίδους .
    12)    χώροι καί Αρκετές Εγκαταστδσε ι ς γιδ τδν καθαρισμό καί τήν Απολύμανση των
           Αχημδτων . Ό χδρος αίιτός καί οΙ Εγκαταστδσει ς δέν εΤναι Απαραίτητοι &ν Απδρχουν
           διατδξεις πού Απαιτούν ά καθαρισμός καί ή Απολύμανση τδν Αχημδτων νδ γίνεται
           σέ έπίσημα Εξουσιοδοτημένους χώρους . 01 τελευταίες α&τές πρέπει νδ ευρίσκονται
           πλησίον τδν έγκαταστδσεων , Εδν πρόκειται γιδ όδικδ δχήματη .
                                                       , ?                        ϊ
                                             ΚΕΦΑΛΑΙΟ I
                                 Ειδικοί οροί Εγκρίσεως των σφαγείων
13 ) ,' Εκτός Από τίς γενικές Απαιτήσεις , τδ σφαγεΤα πρέπει νδ 'έχουν τουλάχιστον :
         α) Επαρκείς χώρους σταυλισμου γιδ τήν παραμονή των ζώων " ο ! τοίχοι καί τδ πατώ­
             ματα πρέπει νδ είναι Ανθεκτικά , στεγανά καί κατάλληλα γιδ καθαρισμό καί
             Απολύμανση ' ο ! Εγκαταστάσεις αυτές πρέπει νά είναι Εξοπλισμένες κατάλληλα
             γιά προμήθεια ύδατος ατά ζΕδα καί οπου τά ζωα φυλάγονται κατά τή νύχτα γιά
             προμήθεια τροφής καί νά Ιχουν κατάλληλο σύστημα Αποχετεύσεως των υδάτων
             σέ υπονόμους μέ Εσχδρες καί σιφόνια *
 ---pagebreak---                                          - 4 -
β ) χδρους Οφογρς τέτοιων δ ι ικχτδο'είύν &οτε ι1) έργοοΤα νδ δυνοτοι νδ ηρ£ΐγμ;χΓο–
      πο ι εΤται μ 6 ί κανοπο ι ητι κό τρόπο *  σέ χώρους οπού σιρσγιδζονται χοίροι καί
      'άλλα ε'ίδη ζώων , πρέπει νδ υπάρχει ειδικό μέρος γ ι <5 την σφαγή τΩν χοίρων *
      Εντούτοις 4 εϊ δικός αί>τός χώρος δέν εϊναι Απαραίτητος Εάν ι*) σφαγή των χοίρων
      καί ή σφαγή τΏν άλλων διενεργείται οέ διαφορετικούς χρόνους . Στήν περίπτω­
      ση αυτή δμως οΐ Εργασίες ζεματίσματος Αποτρ ι χώσεως , Αποζέσεως καί καύσεως
      των τριχΩν ττρδπει νδ πραγματοποιούνται μέσα σ£ εϊ6ι χ;.'ς χόλους ο^χΓς ~ , α_
      χωρισμένους &πτί5 τήν Αλυσίδα σφαγές ·:"τε υί τήν πα,. ί...·3ελή Ιλόυθϋρί: υ χώηαυ
      τουλάχ ι στον 5 μέτρων εΤτε μέ χώρισμα ϋψους τουλάχιστον 3 μέτρων ,
γ)    είδικούς χώρους Αρκετά εΑρεΤς καί Αποκλειστικά διαθέσιμους γιά :
     –         Εκκένωση , καθάρισμα καί προετοιυασία των στομάχων καί των Εντέρων ,
     - ΤΙ^ν περ7'£πΕξεργασία Εντέρων καί στομάχων , Εάν διεξάγεται στ5
              σφαγείο ,
     –     τήν προετοιμασία
           καί τόν καθορισμό άλλων παραπροϊόντων Εκτός &πό αί>τά πού Αναφέρονται
          στίς προηγούμενες περιπτώσεις , συμπεριλαμβανομένου καί ειδικού χώρου
          γιά τίς κεφαλές πού είναι Επαρκώς χωρισμένες Από τδ αλλα παραπροϊόντα ,
           Εάν ο ! Εργασίες αίιτές        γίνονται στό ϊδιο τό σφαγεΤο , καί" οχ ϊ ετ,ήν
           αλυσίδα σφαγής ,
     - γιδ τήν Εναποθήκευση δερμδτων , κερδτων , θηλών καί τριχών των χοίρων ,
          σέ περίπτωση πού αΑτδ δέν Απομακρύνονται Από τό σφαγεΤο τήν ήμέρα της
          σφαγής ,
 δ ) είδικό χΏρα γιδ τή συσκευασία παραπροϊόντων Εάν αΑτά συσκευάζονται στό
     "ίδιο τό σφαγεΤο ,
 ε ) χώρους , οΐ άποΤοι κλειδώνονται , ^ του κλίματος έπιτρέποντος χώρους σταυ-
     λισμοΰ , ο ! ΑποΤοι προορίζονται γιδ τήν παραμονή των Ασθενειών 'ή υπόπτων
     ζώων * χώρους πού κλειδώνονται γιδ τήν σφαγή των ζώων αύτΏν , τήν Εναποθή­
     κευση των Από δέσμευση κρεδτων καί των κατασχεθέντων κρεδτων .
     □1 χΩροι πού προορίζονται γιδ τή σφαγή των ζώων α&των δέν είναι Απαραί­
     τητοι σέ Εγκεκριμένες Εγκαταστάσεις δπου οί κανόνες του Κρδτους μέλους Απα­
     γορεύουν τή σφαγή αΑτΏν τΏν ζώων στό σφαγεΤο κοτδ τήν " δια ήμέρα Ρ] τόν "ί­
     διο χρόνο πού σφάζονται ζωα γιά Ενδοκοινοτικές συναλλαγές " ο ! χΏροι καθο­
     ρίζονται καί ΑρΌλυμα"νανται είδικά καί υπό τήν Επίβλεψη υπαλλήλου πρίν
     Από τήν Εκ νέου χρησι μοποίησή τους γιά Ενδοκοινοτικές συναλλαγές Υ\ λαμβά­
     νεται μέριμνα νδ μή σφάζονται τδ ζωα αΑτδ Εντός των Εγκεκριμένων Εγκαταστά­
     σεων Αλλά σέ ξεχωριστούς χώρους ε ! δικά προοριζόμενους γιά τόν σκοπό αυτό ,
 ---pagebreak---                                            - 5 -
    στ ) ψυκτικούς χώρους ίιρκετδ εύρεΤς .
         Στους ψυκτικούς χώρους πρέπει νδ ΰπ&ρχαυν στηρίγματα δναρτήσεως &πδ δσηπτο
         ίιλικό πού παρεμποδίζουν τδ νωπό κρέας νδ Ερχεται σέ Επαφή μέ τδ έδαφος
         Ρ| τούς τοίχους κατδ τή μεταφορδ του τήν Εναποθήκευσή του ,
     ζ ) διαρρυθμίσεις τέτοιες δστε νδ καθίσταται δυνατός 6 έλεγχος τΡ^ς εισόδου καί
         Εξόδου &πό τδ σφαγείο ,                  -
     η)  Ικανοποιητικό διαχωρισμό μεταξύ του καθαροί; καί του ρυπαρου τμήματος
         του κτιρίου δστε νδ προφυλδσσεται τδ κτίριο &πό κάθε μόλυνση ,
     θ ) συσκευή τέτοια δστε νδ διενεργείται , μετδ τήν ίχναι σθητοποίηση , ή Εκδορδ
         δσο αίιτδ εΤναι δυνατό έπί του Ανηρτημένου ζώου " σέ περίπτωση κατδ τήν
         όποία ή Εκδορδ διενεργείται έπί μεταλλικών στηριγμδτων , αϊιτδ πρέπει νδ
         είναι 6πδ Αναλλοίωτα ύλικδ καί νδ Εχουν Αρκετό υψος &στε τδ σφδγιο νδ
         μήν Εφδπτεται του Εδδφους ,
     ι ) Εναέριο σύστημα δσκων γι δ τόν μετέπειτα χειρισμό του κρέατος .
     κ) χωρο εϊδικδ διευθετημένη γι δ τήν κόπρο .
     λ ) Εφοδιασμένο μέ κατδλληλο Εξοπλισμό συσκευών ωστε νδ καθίσταται δυνατή η
         τριχινοσκόπηση , έφόσον μία τέτοια Εξέταση θδ πραγματοποιείται στήν Εγκατδ-
         σταση .                                                                 ,
                                      ΚΕΦΑΛΑΙΟ II
            Ειδικοί δροι  Εγκρίσεως τδν Εργαστηρίων τεμαχισμού
                                                                            )
14) 'Εκτός Από τίς γενικές Απαιτήσεις , τδ εργαστήρια τεμαχισμού πρέπει νδ Εχουν
     τουλδχιστον :
     α) ψυκτικούς χώρους Αρκετδ εύρεΤς γι δ τή συντήρηση των κρεδτων καί στίς πε­
         ριπτώσεις πού στίς Εγκαταστδσει ς Εναποθηκεύεται συσκευασμένο κρέας , χωρο
         γι δ τδ συσκευασμένο κρέας ,
     β ) χΏρο γι δ τίς Εργασίες τεμαχισμού καί Αποστεώσεως , καί περιτυλίγματος ,
     γ) χΏρο γιδ τίς έργασίες συσκευασίας έκτός Από τήν περίπτωση στήν Αποία πλη­
         ρούνται ρ' προϋποθέσεις πού προβλέπονται στήν παρδγραφο 62 .
     δ) χδρο γιδ τδ ύλικδ Εναποθηκεύσεως , συσκευασίας καί περιτυλίγματος ,
     ε) θερμόμετρο Ρ| καταγραφικό τηλεθερμόμετρο στό χδρο τεμαχισμού .
 ---pagebreak---                                               ΚΕΦΑΛΑΙΟ III
                         Ειδικοί όροι έγκρίσκως τΰν χώρων Εναποθηκεύσεως
 15 ) Εκτός ίιπΰ τίς γενικές ίχπαιτήσεις :
        Α . οΐ χώροι δπου έναποθηκεύονται νωπδ κρέατα σύμφωνα μέ τό Παράρτημα I
             κεφδλαι ο XII ίιριθ . 64" πρέπει νδ ΐέχουν τουλίχ ι στον :
             α) ψυκτικούς χάρους ίιρκετδ είιρεΤς δυνδμενους νδ καθορίζονται καί νδ
                  ίπτολυμαίνονται εύκολα δπου μπορε" νδ Εναποθηκεύεται τδ νωπδ κρέας
                 ,κατδ τέτοιο τρδπο Είστε νδ διατηρείται ή θερμοκρασία πού προβλέπεται
                  στόν ίιρ ι θμδ 04 ,
             β ) θερμόμετρο       συσκευή τηλεΒερμομετρικής μετρήσεως σέ κδθε χωρο ένα-
                 ποΒηκεύσεως ,
 16 ) Εκτός δπό τίς γενικές άπαιτήσεις :
          Οι     χΏροι οπου Εναποθηκεύονται νωπδ κρέατα σέ θερμοκρασία - 12°ϋ      κατωτέρα
            πρέπει νδ 'έχουν τουλδχιστον :
            α) χώρους άρκετδ εΰρεΤς δυναμένους νδ καθορίζονται καί νδ άπαλυμαίνανται
                   εύκολα ,
             β) θερμόμετρο η συσκευή τηλεθερμομετρι κής μετρήσεως σέ κδθε χωρο Εναποθηκεύ·
                 σεως .
                                              ΚΕΦΑΛΑΙΟ IV
                 Υγιεινή του προσωπικού , τ8ν χώρων καί του ίλικοϋ στδ σφαγεΤα
                                   καί τδ Αργαστήρια τεμαχισμού
17 ) " Απαιτείται ή πλέον τέλεια καθαριότητα Εκ μέρους του προσωπικού καθώς
       καί γι δ τούς χώρους καί τό ύλικό :
       α ) τό προσωπικό πρέπει νδ φέρει Ιδίως Ενδύματα Εργασίας καί κδλυμμα κεφαλής
            καθαρδ καθώς καί Ενδεχομένως , κδλυμμα α&χένος . Τό προσωπικό τδ όποΤο ίχσχο-
            λεΤται μέ τή σφαγή των ζώων , τήν Επεξεργασία Ρ| τό χειρισμό των κρεδτων ίιπο-
            χρεουται νδ πλένει καί νδ δστολυμαίνει τδ χέρια ιπυ πολλές φορές κατδ τή διδρ
            κεια τής Τδιας Εργδσιμης ήμέρας καθώς καί σέ κδθε δνδληψη Εργασίας . Τδ δτο-
            μα τδ όποια ήλθαν σέ Επαφή μέ ίισθενή ζδα Ρ| μολυσμένο κρέας , ίκρείλουν ίιμέσως
            νδ πλένουν ΕπιμελΏς τδ χέρια καί τούς βραχίονες μέ θερμό ΰδωρ Εν συνεχεία
            δέ νδ τδ ίιπολυμαίνουν . Απαγορεύεται τδ κδπνισμα μέσα στούς χώρους Εργασίας
            καί Εναποθηκεύσεως .
 ---pagebreak---                                                - 7 -
       β ) δέν έπ ι τρέπεται ή είσοδος ζώων στίς έγκαταστδσε ι ς έκτός , στίς περιπτώσεις
           σφαγείων , Από ζδα πού προορίζονται γι 6 σφαγή καί , δσον άφορα τούς περιβό-
           λους αίιτδν των σφαγείων , ζδα πού καθιστούν δυνατή τήν λειτουργία τους . Ή
           καταστροφή τδν τρωκτικδν , τδν έντόμαν καί όποιουδήποτε &λλου βλαβερού ζωυ-
              »
           φίου πρέπει νδ πραγματοποι εΤται συστηματικά ,
       γ) τδ δλικό καί τδ έργαλεΤα τδ όποΤα χρησιμοποιούνται γιδ τήν Επεξεργασία
           τό5ν κρεδτων , πρέπει νδ διατηρούνται καί νδ καθαρίζονται καλό. Πρέπει νδ
           καθαρίζονται έπιμελδς καί νδ Απολυμαί.νονται πολλές φορές κατδ τή διδρκεια
           της αίιτ^ς έργδσιμης ήμέρας καθώς καί στδ τέλος τδν έργασιδν της ήμέρας καί
           πρό τί^ς έπαναχρησι μοπο ι ήσεώς τους , έφόαον £χουν μολυνθεΤ .  .
18) ΟΙ χδροι , τδ έργαλεΤα καί τδ δλικό έργασίας δέν πρέπει νδ χρησιμοποιούνται
       γι'&λλους σκοπούς , παρδ μόνο'γιδ τήν έπεξεργασία του κρέατος . Τδ έργαλεΤα
       πού χρησιμοποιούνται γιδ τδν τεμαχισμό τδν κρεδτων πρέπει νδ χρησιμοποιούνται
       μόνο γι'     αίιτδ τό· σκοπό .
19) Τδ κρέατα καί τδ δοχεία πού περιέχουν αίιτδ δέν πρέπει νδ άρχονται σέ δμεση
       έπαφή μέ τό δδπεδο .
2θ)*Η χρήση ποσίμου ύδατος είναι έπιβεβλημένη γιδ δλες τίς χρήσεις " έντούτοις , κατ *
       έξαίρεση , έπιτρέπεται ή χρήση μή ποσίμου ύδατος γιδ τήν παραγωγή Ατμοΰ , Από τήν
       Επιφύλαξη δτι οί Αγωγοί πού εΤναι έγκατεστημένοι γιδ τδ σκοπό αΑτδν δέν Επιτρέ­
       πουν τή χρήση του ύδατος αίιτοΰ γιδ δλλους σκοπούς καί δέν παρουσιδζουν κίνδυνο
       μολύνσεως τδν νωπδν κρεδτων . 'Εξδλλου , κατ * έξαίρεση , δύναται νδ έπιτρέπεται ή
       χρήση μή ποσίμου ύδατος γιδ τήν ψύξη τδν ψυκτικδν μηχανημδτων . θ ! Αγωγοί του
       μή ποσίμου ύδατος πρέπει νδ διακρίνονται ευκρινώς Από τούς Αγωγούς του ποσίμου
       ύδατος .
21 ) " Απαγορεύεται ή διασκόρπιση πριονιδίων Ρ| κδθε δλλου Αναλόγου Αλικου στό δδπεδο
       των χώρων έργασίας Υ) Εναποθηκεύσεως νωπδν κρεδτων .
22)Ή χρήση τδν Απορρυπαντι κδν , των Απολυμαντικών , των μέσων καταπολεμήσεως των
       βλαβερδν ζώων δέν πρέπει νδ έπηρεδζει τήν καταλληλότητα των κρεδτων .
23)*Η Επεξεργασία καί ό χειρισμός τδν κρεδτων πρέπει νδ Απαγορεύεται στδ Ατομα
       τδ άποΤα δύνανται νδ μολύνουν αίιτδ , Ιδίως σέ ατομα :
       α) ε*ίτε προσβληθέντα η δποπτα προσβολές Από κοιλιακό τύφο , παρδτυφο Α καί Β ,
           λοιμώδη έντερίτιδα ( σαλμονέλλωση ) , δυσεντερία , λοιμώδη ήπατίτιδα , Αστράκι δ
           ε'ίτε φορεΤς τδν Ιδίων αίττδν Ασθενειών ,
                                                 ι                                          ·
 ---pagebreak---                                                 - 0 -
        β )]   προσβληθέντα η ύποπτα προσβολές , Από μεταδοτική φυματίωση ,
       Υγ )    προσβληθέντα   ύποπτα προσβολής Από μεταδοτική Ασθένεια του δέρματος^,
        δ)     &σκουντά συγχρόνως δραστηριότητα διδ τής άποίας είναι δυνατό νδ μεταδοθούν
               μικρόβια στδ κρέατα ,
        ε)     φέροντα έπίδεσμο στδ χέρια , έξαιρέοει του πλαστικού έπιδέσμου , πού προστατεύει
               πρόσφατο πληγή δακτύλου , ή όπα Γα δέν Εχει μολυνθί;7 .
24 ) " Ιατρικό πιστοποιητικό πρέπει νδ Απαιτείται Από κδθε δτομο πού ΑσχολεΤται μέ τήν
       έργασία των κρεδτων . Αυτό πιστοποιεί 8τι τΓποτα δέν Αντιτίθεται σέ αυτή την Απα­
       σχόληση " πρέπει νδ Ανανεώνεται κδθε 'έτος καί δσες φορές ό έπίσημος κτηνίατρος
       ΑπαιτεΤ αΑτό καί νδ είιρίσκεται στή διδθεση του τελευταίου .
                                           ΚΕΦΑΛΑΙΟ V
                         Ύγιειονομική έξέταση πρό της σφαγής
25 )   Τδ ζωα πρέπίει νδ ύποβδλονται στήν πρό τής σφαγής έξέταση τήν ήμέρα της Αψίξεώς
       ταυς στό σφαγεΤο . "Η έξέταση αύτή πρέπει νδ Ανανεώνεται Αμέσως πρό της σφαγής ,
       αν τδ ζΏο παρέμεινε στό σταυλο περι σσότερο Από 24 &ρες .
26 ) Ό Επίσημος κτηνίατρος πρέπει νδ διενεργεί τήν πρό τής σφαγής έξέταση σύμφωνα
      μέ τους κανόνες τής Επιστήμης τους ύπό κατδλληλες συνθήκες φωτισμού .
27 ) 'Η έξέταση πρέπει νδ διευκρινίζει :
      α) αν τδ ζωα Εχουν προσβληθεί Από Ασθένεια μεταδοτική στόν δνθρωπο καί στδ
             ζδα Ρ| αν παρουσιδζουν συμπτώματα Ρ| ευρίσκονται σέ γενική κατδσταση πού δη­
             μιουργεί φόβους έμφανίσεως τέτοιας Ασθενείας ,
      β ) αν παρουσιδζουν συμπτώματα διαταραχής τής γενικής τους καταστδσεως δυναμένης
             νδ καταστήσει τδ κρέατα Ακατδλληλα γι δ τήν Ανθρώπινη κατανδλωση κατδ τήν έ-
             ξέταση πρέπει νδ προσέχονται οΐ ένδείξεις δτι στδ ζδα εΤχαν χορηγηθεί ουσίες
             μέ φαρμακολογική δρδση Υ] δτι τό ζωο έτρδφη μέ αίισίες πού είναι δυνατό νδ κα­
             ταστήσουν τό κριέας έπ ι κίνδυνο γι δ τήν Ανθρώπινη ύγεία .
      γ ) δν εύρίσκονταϊ σέ κατδσταση κοπώσεως , διεγέρσεως γΊ εΤναι τραυματισμένα.
 ---pagebreak---                                               - 9 -
28)    Δέν δύνανται νδ σφδζονται γι δ ενδοκοινοτικές συναλλαγές νωπων κρεδτων , τδ ζωα :
       α)   τδ όποια παρουσιδζουν μία Απδ τίς έκδηλώσεις πού Αναφέρονται στήν παρδ-
            γραφο 27 έδδφια α) καί β ),
       β)   τδ όποΤα δέν 'έχουν Αναπαυθεί γι δ Αρκετδ χρονικδ διδστημα , πού δέν δύναται
            νδ είναι μικρότερο των 24 ώρδν , γιδ τδ έν κοπώσει Ιη έν διεγέρσει εύρισκδ-
            μενα ζωα ,
       γ)   στδ όποΤα ή φυματίωση 'έχει διαπιστωθεί ίιπδ ώποιαδήποτε μορφή Ρ| τδ δποΐα
            £χουν χαρακτηρισθεί ώς φυματικδ , κατδπιν θετικής Αντιδρδσεως στή φυματίνη .
                                          ΚΕΦΑΛΑΙΟ VI
                         Υγιεινή τής σφαγής καί του τεμαχισμού
29 )   Τδ ζωα σφαγής είσερχδμενα στοΰς χώρους σφαγής πρέπει νδ σφδζονται Αμέσως καί
       ο ? Εργασίες Αφαιμδξεως , έκδορας Ρ| Αφαιρέσεως των τριχδν , καί έκσπλαχν ι σμου
       πρέπει νδ διενεργούνται κατδ τρδπο πού νδ Αποκλείει μδλυνση τδν κρεδτων .
30 ) Ή Αφαίμαξη πρέπει νδ είναι πλήρης . Τδ αΤμα πού προορίζεται γιδ τήν Ανθρώπινη
       κατανδλωση πρέπει νδ συλλέγεται μέσα σέ τελείως καθαρδ δοχεία . Δέν έπιτρέπετπι
       νδ κτυπηθεί     μέ τδ χέρι παρδ μδνο μέ έργαλεΤα σύμφωνα μέ τίς Απαιτήσεις τής
       δγιεινής .
31 ) " Εξαιρέσει τδν χοίρων , ή δμεσος καί πλήρης έκδορδ εΤναι ίιποχρεωτι κή . Οί χοίροι
       έφδσον δέν £χουν ύποίττεϊ έκδορδ, πρέπει Αμέσως νδ Αποτριχώνονται .
32 ) Ό έκσπλαχνι σμδς πρέπει νδ διενεργείται Αμέσως καί νδ τελειώνει τδ Αργδτερο
       μισή ωρα μετδ τήν Αφαίμαξη . Ό πνεύμων , ή καρδία , τδ ίπαρ , ά σπλήν καί 4
       μεσοθωρδκιος ίιμήν δύνανται εΤτε νδ Αφαιρούνται , ε"τε νδ παραμένουν συνδεδεμένοι
       μέ τδ σφδγιο διδ τδν φυσικδν τους συνδέσεων . " Αν Αφαιρούνται , πρέπει νδ φέρουν
       Αριθμδ Ρ, όποιοδήποτε &λλο στοιχείο Αναγνωρίσεως , τδ όποΤο παρέχει τή διαβεβαίωση
       δτι ανήκουν στδ σφδγιο . Τδ Τδιο Ισχύει έπίσης γιδ τήν κεφαλή , τή γλώσσα , τδν
       έντερικδ σωλήνα καί κδθε &λλο τμήμα ταυ ζώου πού εΤναι Απαραίτητο γιδ τήν έπι-
       θεώρηση . Τδ προαναφερθέντα τμήματα πρέπει νδ εύρίσκονται κοντδ στδ σφδγιο μέχρι
       τδ τέλος της έπι θεωρήσεως . Γιδ δλα τδ εΥδη , οί νεφροί πρέπει νδ 'έχουν Απαλλαγεί
       Απδ τδ στρώμα του λίπους πού τούς περιβδλλει , στήν περίπτωση δέ βοείων καί χοι-
                    μονδπλων
       ρείων ε1δδ\/ πρέπει έπίσης νδ ΑφαιρεΤται καί ή περινεφρική κδψα .
 ---pagebreak---                                                  - 10 -
                                                   I η δι άλλων υλικών
 33)      0 κπθαρι σμδς τΏν κρεδτων δι υφόσματος καθώς καί ι1! Εμφύσηση ίιπαγορεύονται ,
        Εντούτοις , ι*ι Εμφύσηση δέρα σέ Κργανο , Εφδσον Επιβάλλεται γιδ θρησκευτικούς
         λίγους , δύναται νδ Επιτρέπεται &λλδ τδ Βργανο α&τδ πρέπει νδ δποσύρεται ίχττί
         τήν δνθρώπινη κατανδλωση .
34)      Τδ σφδγια τΏν μονδπλων , τΏν χοιροειδδν ΐ|λικΓας &νω των 4 έβδομδδων καΓ τΏν
         βοοειδών , ήλικίας &νω τΏν μηνΏν , πρέπει νδ παρουσιάζονται ατήν Επ ι θεώρηση
         τεμαχισμένα σέ ήμίσεα σέ τομή κατδ μήκος της σπονδυλικής στήλης . Ζτούς χοί­
         ρους καΓ τδ μδνοπλα ή κεφαλή τεμαχίζεται Επίσης κατδ μήκος . " Αν οί δνδγκες
         της έπ ι θεωρήσεως τδ άπαιτουν , ό Επίσημος κτηνίατρος δύναται νδ Επιβδλλει τδν
         κατδ μήκος τεμαχισμδ του σφαγίου κδθε ζώου .
35 ) " Μέχρι τδ τέλος της Επιθεωρήσεως , &παγορεύεται ό τεμαχισμδς του σφαγίου ^ ή
         Αφαίρεση      ή Επεξεργασία ώπο ι ουδήποτε τμήματος του σφαγμένου ζώου .
36 )     Τδ δεσμευθέντα Ιη κατασχεθέντα κρέατα , τά στομάχια , τά 'έντερα , τά άκατάλ-
         ληλα πρός βρώσιν , υποπροϊόντα ,                   πρέπει νδ τοποθετούνται δμέσως
         μδλις αίττδ καταστεί δυνατδ σέ είδικούς χώρους .
37 )   " Αν τδ αίμα Ρ) τδ παραπροϊδντα περισσοτέρων ζώων συλλέγονται μέσα στδ " δι ο δο-
               /πρ » ν συμπληρωθεί η τελική εξέταση
         χεΐο , δλο τδ περιεχδμενο αίιτδ πρέπει νδ έστοκλείεται τδν Ενδοκοινοτικών συναλ-
         λαγδν , Εφδσον τδ κρέατα Ενδς δπδ τδ ζΏα τής παρτίδος Εχουν κριθεί άκατδλληλα
         γι δ τήν δνθρώπινη κατανδλωση .
                                              ΚΕφΑΛΑΙΟ VII
                             Ύγιειονομική Επιθεώρηση μετδ τή σφαγή
38 )   "Ολα τδ τμήματα του ζώου , συμπεριλαμβανομένου καί του αίματος , πρέπει νδ
         ύποβδλλονται σέ Επιθεώρηση άμέσως μετδ τή σφαγή , γι δ νδ διασφαλίζεται δτι
         τδ κρέας εΤναι κατδλληλο γι δ δνθρώπινη κατανδλωση .
39 )   Ή Επιθεώρηση μετδ* τή σφαγή πρέπει νδ περιλαμβδνει :
         α) τή μακροσκοπική Εξέταση του σφαγμένου ζώου ,
         β)   τήν ψηλδφηση όρισμένων δργδνων , Ιδίως του πνεύμονος , του ήπατος , της
              σπλήνας , τΡ)ς μήτρας , του μαστού καί τής γλώσσας καί όρισμένων λεμφογαγγλίων ,
 ---pagebreak---                                              - 11 -
       γ) τΓς τομές όργδνων καΓ λεμφογαγγλΓων εδν κατά τήν μακροσκοπική έξέταση
          καΓ τήν ψηλάφηση όρισμένων Αργδνων διαπιστωθεί δτι π5 ζωο £χει κακώσεις
           δυνδμενες νδ προκαλέσουν τή μόλυνση του σφαγείου , τδν έργαλεΓων , του
          προσωπικού Ρ| των χώρων έργασΓας , τδ δργανα αίιτδ δέν πρέπει νδ τέμνονται
          στι5 σφαγείο 'ή σέ Βλλο χδρα τής Ιγκαταστδσεως 8που δύνανται νδ μολυνθούν
          τδ νωπδ κρέατα ,
       δ) τήν Αναζήτηση ίινωμαλιδν συστδσεων , χρώματος , 6σμής καΓ Ενδεχομένως γεύ­
          σεως ,
       ε) στήν δνδγκη , έργαστηρι ακές. έξετδσει ς , ϊδΓως γ ι δ τήν 6νΓχνευση οίισιων
          πού Αναφέρονται στό δρθρο 3 , έδδφιο 4 ύπό α), β) καΓ γ).
40 )  Ό έπΓσημος κτηνΓατρος πρέπει νδ έξετάζει Ιδιαιτέρως :
       α) τ<5 χρΏμα του αΤματος , τήν Ικανότητα πήξεως καΓ τήν πιθανή ύπαρξη μέσο
          σ' αίιτδ ξένων σωμδτων ,
       β) τήν κεφαλή , τόν λαιμό , τδ Απισθοφαρυγγικδ λεμφογδγγλι α , τδ ίιπογνάθια ,
          τδ παρωτΓδεια ( ΐ.πη . Γ6ΐΓ0-ρΙΐ3Γ-/η9ΐ3ΐθ5 πιβηςΗβυΙβΓεδ καΓ     ρθΓοΐΐάεϊ )
          καθώς καΓ τΓς Αμυγδαλές , τή γλώσσα ή ΑποΓα πρέπει νδ Απελευθερώνεται
          κατδ τέτοιο τρόπο ίόστε νδ έπ ι τρέπε ι λεπτομερή έξέταση του στόματος καΓ
          του ΑπισθΓου τμήματος τής στοματικής κοιλότητας .           ,   ·
          01 άμυγδαλές πρέπει νδ Αφαι ρουνται κατόπιν Επιθεωρήσεως , στήν περΓπτωση
          βοοειδών καΓ χοιροειδδν ,
       γ) τόν πνεύμονα , τήν τραχεΓα ΑρτηρΓα , τόν οίσοφάγο , τδ βρογχικδ καΓ μεσοπνευ-
          μόνια γδγγλια (ΐ-ππ .    ίυΓ03ΐ:ιοηθ5 θρ3ΓΐθΓΪ3ΐθ5 καΓ π»6θΙΐ35ίιη3ΐθ5 )
          τήν τραχεΓα καΓ τΓς κυριότερες βρογχικές διακλαδώσεις , οΐ ΑποΤες διανοΓ-
          γονται κατδ    μήκος καΓ τόν πνεύμονα οΐ ΑποΤοι τέμνονται κατδ        τό τελευταίο
          αίιτων τριτημόριο καθέτως πρός τόν μεγδλο &ξονδ τους ,
       δ) τό περικδρδιο καΓ τήν καρδΓα , τής τελευταΓας τεμνομένης κατδ μήκος , ώστε
          νδ διανοΓγονται τδ κοιλώματα καΓ νδ τέμνεται τδ μεσοκοιλιακό          διάφραγμα ,
       ε) τό διάφραγμα,                        -                        1
     στ)  τό ?ίπαρ , τή χοληδόχο κύστη καΓ τδ χολαγωγδ ΑγγεΤα καθώς καΓ τδ γδγγλια
          της πύλης του ήπατος καΓ τδ παγγρεσιακδ (ίηη . ροτΐβίβε )
     - ζ) τό γαστρεντερ ι κό σωλήνα , τό μεσεντέριο , τδ στομαχικό καΓ μεσεντέρια
          λεμφογάγγλια Γΐ_ηη . 935ΐΓΐςι πιβδθηΐβΜ οι ΟΓβηΐβΙθε καΓ ςβυοΓβΙεε )
                                )
                                ί
 ---pagebreak---                                                - 12 -
    η)    τή σπλήνα ,
    Β ) τούς νεφρούς καί τδ λεμφογδγγλια αΑτων ( |_ πη . ΓβπβΙεδ ),                 την ουροδόχο
          κύστη ,
    ι)    τόν Υπεζωκότα καί τό περιτόναιο ,
  ι α ) τδ γεννητι κδ βργανα'          στήν Αγελδδα ή μήτρα διανοίγεται δ ι * έπ ι μήκους το­
          μής , έκτός £δν Αροκλείεχπυ Από τή νριίση γι£ Ανθρώπινη. κπτανίλ οση . στούτ χο ί-
      ,
          ραυΓ και τους ταυρους τα ΈΠ Ι πόλη ς βουβωνικά λευφ^γονγ Λ Ι α ΊΊ_ πη . ϊηαυι η^Ι θ& ^φρι--
         tjciaiesi ,
  ιβΐ     τ5 μαστό καί τδ λεμφογδγγλιδ του (ι_ηη . 5υρΓ3ΠΠ3ΓηιτΐαΓϋ ) ,          στήν Αγελδδα
          ο ! μαστοί διανοίγονται δι δ μακρας καί βαθείας τομής μέχρι τδν γαλακτο-
          φόρο κόλπο (δϊηυε Ιθοΐϊ ίθΓ05 )                      , έκτός έδν δστοκλείεται Από τή
          χρήση γι δ Ανθρώπινη κατανδλωση ,
 ι γ)     τήν όμφαλική περιοχή καί τίς Αρθρώσεις των νεαρών ζώων "               σέ περίπτωση
          Αμφιβολίας ή όμφαλική περιοχή πρέπει νδ τέμνεται καί οΐ Αρθρώσεις νδ
          δι ανοίγονται .
Τδ Ανωτέρω Αναφερόμενα λεμφογδγγλ ι α πρέπει νδ Απελευθερώνονται συατηματικδ
καί νδ τέμνονται σύμφωνα μέ τδν μεγδλο δ^ονδ τους σέ δσο τδ δυνατό λεπτότερα
τεμδχι α .
Σέ περίπτωση Αμφιβολιών , πρέπει Επίσης νδ τέμνονται Από τούς " δι ους δρους ,
τδ Ακόλουθα λεμφογδγγλια : £πιπολΡίς τραχηλικδ προωμοπλατι α7α (ΐ-ηη . οβτνβΐθδ
3υρθΓίίεΐ3ΐθ5 )           , £στω καί £ξω μασχαλιαία Ρ| της πρώτης πλευράς Γί.ηη . 3χιΙΐ3Γ65
proprii et primae costae ) /crrepvi K5 ( Lnn . stern3 tes c rani a Les ) £V T <3 pfiBei
Tpaxn^-iKfi ÍLnn . cervicales profundi ), nA.eupoauxEviK& [Lnn . Costocervi ca Les ) ,
Ιγνυακδ ( ΐ_ηπ . ρορίιΐθί ) ,                     £σω καί ϊξω ΰπολαγδνια (ΐ~ηη δυ&τ Ιιβοΐ ) ,
Ισχυακδ ( ΐ_ηη ι δΰΗϊθΐΐ ΰϊ ) ,                λαγόνια καί όσφυοαορτι κδ (ίηη ϊΜβΰϊ ει Ί υιηΐ33ΐ βε)
έπιπολης βουβωνικό          ( Ιηη.ίηςυϊη3ΐβ5 ευρ ετί ϊοίβίβδ )
Στδ       προβατοειδη     καί τδ αίγοειδή ι") διδνοιξη της καρδίας , ή Απελευθέρωση -
της γλώσσας , ή τομή του πνεύμονος καί τΩν βρόγχων καί ή τομή των λεμφογαγγλίων
της κεφαλής ,           πρέπει νδ διενεργούνται μόνο σέ περίπτωση Αμφιβολίας
        Αλλδ τδ      Βογανα                         ,                     ,
                 αύτδ καί τδ λεμφογδγγλια πρέπει νδ έξετάζονται .
Στδ          χοιροειδη                                  ή τομή των λεμφαγγλίων της κεφαλής , έκτός
Από τδ ΰπογνδΟια λεμφογδγγλια , καί ή τομή τδν λεμφογγλίων του πνεύμονος καί τ?|ς
γαστρεντερι κης άδου καί των νεφρικδν λεμφογαγγλίων , πρέπει νδ διενεργούνται
μόνο σέ περίπτωση Αμφιβολίας , Αλλδ τδ όργανα αύτδ τδ λευφογδγγλια πρέπει νδ
έξετδζονται .
 ---pagebreak---                                             - 13 -
41 ) Ό έπίσημος κτηνίατρος πρέπει επί πλέον νδ πραγματοποιεί συστηματικά :
     Α . Τήν έξέταση γι 6 κυστικέρκωση :
         α) στδ βοοειδή Ηλικίας &νω τδν έξι έβδομδδων :
             -  στή γλώσσα , της όποίας ο ! μυς πρέπει νδ τέμνονται κατδ μήκος έπ Γ
                τής κδτω έπιφανείας , χωρίς καταστροφές του Αργδνου αίιτής ,
             - στδν οίσοφδγο , 6 δποϊος πρέπει νδ Απελευθερώνεται Από τήν τραχεία ,
             -  στήν καρδία , ή όποία πλέον τής ρομής τής Αναφερομένης στήν παρά­
                γραφο 40 έδδφιο δ), πρέπει νδ τέμνεται σέ δδο Αντίθετα σημεΤα Από
                τοΟς κόλπους πρός τήν κορυφή ,
             -  στοδς £ξω μασητήρες ο ! όποιοι πρέπει νδ τέμνονται σέ δΰο παρδλληλα
                πρός τήν κδτω γνδθο έπίπεδα .
                                     I ( 'έσω πτερυγοειδείς μυες)
             -  στοΰς £σω μασητήρες , οΐ Αποϊοι πρέπει νδ τέμνονται σέ Ινα έπίπεδο ,
             -  στό διδφραγμα του όποίού ή μυώδης μοίρα πρέπει νδ Αποκολλαται
                της δμενώδους , έκτδς δτπδ τους μίσχους ,
             -  στίς Απ'εύθείας άρατές μυϊκές έπι φδνει ες του σφαγίου ,
         β ) στδ χοιροειδή :
             -  στίς  Απευθείας άρατές μυΤκές έπι φδνει ες , Ιδιαιτέρως στδ ΰψος των
                μυδν του £σω άρθου μηριαίου , του κο ι λι ακου το ι χώματος , τδν ψοϊτων
                Αποκολλουμένων Από τδ λι πωδες ατρδμα , των στύλων του δι αφρδγματος , των
                μεσοπλευρίων μυδν , τής καρδίας , τής γλώσσας καί του λδρυγγα .
     Β . Τήν έξέταση γ ι δ τή διστομίαση των βοοειδδν , των προβδτων καί τΏν α!γων ,
         διδ τομών ο ! άποΤες διενεργούνται έπί της στομαχικής έπιφανείας του ηπα-
                                                                     / γιά τ<5 βοειδή
         τος καί ο ! άποΤες Αφορούν , τδ χολαγωγδ ΑγγεΤα καθώς και διδ βαθείας τομής
         στή βδση του λοβοΰ του Βρι^ςβΐ· Ι-θΙ)6 .
     Γ . Τήν Εξέταση γι δ τή μδλη των μονδπλων διδ προσεκτικής Εξετάσεως του βλεν­
         νογόνου τής τραχείας , του λδρυγγα , των ρινικών κοιλοτήτων , τδν κόλπων καί
         τδν διακλαδώσεών τους μέ τομή τής κεφαλής στδ μέσο της καί Αφαίρεση του
         ρινικού διαφράγματος .
 ---pagebreak---                                          -  14 -
      Η ίΣ,έταση αυτή ομως πρέπει νδ άντ ι κατασταθεί Από άλλες Εναλλακτικές έ£ετήσεις
      σύμφωνα      τή διαδικασία τοϋ άρθρου '3 .
      Δ . Τήν Εξέταση γ ι ό τήν τριχίνη σύμφωνα υέ τό Παράρτημα III .
                                          KEtDAAAIQ VIII
       Προδιαγραφές    που    αίρορουν τ6    κρέατα που    προορί ζονται γιίί τεμαχισμό
42 )  Τεμαχισμός σέ μικρότερα τεμδχια Από αβτδ πού Αναφέρονται στό άρθρο 3 παρά­
      γραφος 1 υπό α ) η Αποστέωση Επιτρέπονται μόνο μίαα σέ Εργαστήρια τεμαχισμού .
43 ) Ό Εργοστασι δρχης 'ή 4 Αντ ι πρόσωπός του υποχρεούται νδ διευκολύνει τίς Εργασίες
      Ελέγχου της Επιχειρήσεως , ίδίως κδθε χειρισμό πού κρίνεται χρήσιμος καΓ Θέτει
     στή διάθεση της Υπηρεσίας Ελέγχου δ , τι είναι Αναγκαίο " Ιδιαίτερα , πρέπει ν δ
      είναι σέ θέση , σέ κδθε αίτηση νδ γνωρίζει στόν Επίσημο κτηνίατρο πού είναι Επι­
     φορτισμένος μέ τόν ελεγχο , τήν καταγωγή τδν κρεδτων πού είσδγονται οτό Εργο-
     στδσιό του .
44 ) Τδ κρέατα πού δέν πληρούν τούς δρους του άρθρου 3 παράγραφος 1 σημείο θ ΰπό β )
     πρέπει νδ ευρίσκονται στδ Εγκεκριμένα Εργαπτήρια τεμαχισμού μόνο Από τόν αρο
     δτι Εναποθηκεύονται σέ ειδικούς χώρους "       αΑτδ πρέπει νδ τεμαχίζονται σέ άλλους
     χώρους Ρ| σέ διδφορο χρόνο Απ'δτι τδ κρέατα πού Ανταποκρίνονται στούς Εν λόγω
     δρους .
45 ) α)    Τδ νωπδ κρέατα πρέπει νδ είσδγονται στοδς χώρους πού Αναφέρονται στόν α­
           ριθμό 14 Από β ) κατδ σταδιακό τρόπο δπως Απαιτείται . " Αμέσως μετδ τήν
           πραγματοποίηση τοϋ προβλεπομένου τεμαχισμού Αναλόγως Εδν συσκευάζονται Ρ]
           δχι τδ κρέατα πρέπει νδ μεταφέρονται στόν ψυκτικό χΏρο πού προβλέπεται
           στόν Αριθμό 14 Από α ),
      β)   Κατδ τή διδρκεια του τεμαχισμού , τής Αποστεώσεως του περιτυλίγματος
            καΓ της συσκευασίας , τό κρέας     διατηρείται   σέ       συ­
           νεχή Εσωτερική θερμοκρασία κατώτερη ή "ίση των + 7°ϋ .
          Εντούτοις , κατδ παρέκκλιση τής παραγράφου 64 τδ κρέατα δύνανται νδ με­
           ταφέρονται "Απ * ευθείας Από τό χώρο σφαγής στό χώρο τεμαχισμού . Στήν περίπτωση
           αίίτή ό χώρος σφαγές καί ό.χΩρος τεμαχισμού πρέπει νδ ευρίσκονται στό αυτό
           κτιριακό συγκρότημα καί Αρκετδ κοντδ ό ενας μέ τόν άλλο , διότι τδ πρός
           τεμαχισμό κρέατα πρέπει νδ μεταφέρονται , χωρίς νδ διακόπτεται ή φόρτωση ,
           Από τόν 'ένα χΏρο στόν &λλο , μέ μία Επέκταση του Εναερίου δικτύου χειρισμού
           του χώρου σφαγής καί ό τεμαχισμός πρέπει νδ γίνεται Αμέσως . ' Αμέσως μετά
           τήν πραγματοποίηση του προβλεπομένου τεμαχισμού καί της συσκευασίας , τδ
           κρέατα πρέπει νδ μεταφέρονται στόν ψυκτικό χΏρο που προβλέπεται στήν πα–
           ρδγραφο 2 Από α ) .                                                        τ
           Κατδ τή διδρκεια του τεμαχ.σμου , ή θερμοκρασία του χώρου πρέπε , νδ εινο.ι
           κατώτ^ππ Ρι Ύ ση των + 10 0 .
 ---pagebreak---                                               - 15 -
           γ ) Ό τεμαχισμός πρέπει νδ γίνεται κατά τέτοιο τρόπο ωστε νδ Αποφεύγεται
                κ6θε ρύπανση τδν κρεδτων . Τδ θραύσματα τδν όστδν καΓ οΐ θρδμβοι αΥμα-
        ■5      τος ίκραι ρΰΟνται . Τδ κρέατα πού προέρχονται ίπτδ τδν τεμαχισμό καΓ δέν
                προορίζονται γι δ Ανθρώπινη κατανδλωση συγκεντρώνονται °τίς έγκαταστδσε ι ς . -
                προβλέπονται στήν παρδγραφο 4 ίπτδ δ ).                       ι
46)     Έκτδς τής περιπτώσεως του τεμαχισμού Εν θερμφ ό τεμαχισμός πρέπει νδ γί­
           νεται μόνο &ν τδ κρέας Αποκτήσει θερμοκρασία Εσωτερική Ρ| "ίση των - 7°ϋ .
           Κατδ τδ χρδνο του τεμαχισμού , τδ Η του κρέατος πρέπει νδ μήν Υπερβαίνει
          τδ δρια πού καθορίζονται σύμφωνα μ£ τή διαδικασία του άρθρου 13 . ,
                                            ΚΕΦΑΛΑΙΟ IX
                        * Υγι ειονομικδς Ελεγχος τδν τεμαχισμένων κρεδτων            ,     ,   \
47 )       Τδ Εργαστήρια τεμαχισμού καί ο ! χώροι Εναποθηκεύσεως Υπόκεινται σέ Ελαγχο
           ά όποΤος Ασκείται Από Επίσημο κτηνίατρο . Αίιτδς πρέπει νδ ειδοποιείται Αρκετό
           χρδνο πρίν Από τδν τεμαχισμό τδν κρεδτων. πού προορίζονται γι δ τίς Ενδοκοινο­
           τικές συναλλαγές .                                                            <
48)     Ό 'έλεγχος του Επισήμου κτηνιδτρου περιλαμβδνει         τίς Ακόλουθες Εργασίες :
           - Ελεγχο του βιβλίου είσδδου τδν νωπδν κρεδτων καί Εξόδου των νωπων κρεδτων ,        .
           -   Υγειονομική Επιθεώρηση τδν νωπδν κρεδτων πού ευρίσκονται στδ Εργαστήριο
               τεμαχισμού καί προορίζονται γι δ τίς Ενδοκοινοτικές Ανταλλαγές ,
       , -     Υγειονομική Επιθεώρηση τδν νωπδν κρεδτων πού προορίζονται γιδ τίς Ενδοκοι­
               νοτικές συναλλαγές , πρδ τδν Εργασιδν τεμαχισμού καί κατδ τήν Εξοδό τους
               Από τό Εργαστήριο      τδν χδρο Εναποθηκεύσεως ,
           - σύνταξη καί χορήγηση τδν Εγγρδφων πού Επιβεβαιώνουν τόν 'έλεγχο των ,
                          . κρεδτων πού προβλέπονται στήν παρούσα όδηγία ,
           - Ελεγχο της καθαριότητος τδν χώρων , τδν Εγκαταστδσεων καί των Εργαλείων
     '         πού προβλέπονται στδ κεφδλαιο IV , καθώς καί τΡ^ς Υγιεινής του προσωπι­
               κού συμπεριλαμβανομένων των ένδυμδτων του ,                             ,
 ---pagebreak---                                            -  iS -
      - διενέργεια κάθε Απαραίτητης δειγματοληψίας γ ι 6 τήν πραγματοποίηση των
         Εργαστηρ ι ακδν Εξετάσεων πού 'έχουν σκοπό νά Εντοπίζουν , Επί παραδείγματι
         τήν παρουσία Επιβλαβών μικροβίων , προσθετικΏν ή Άλλων μ ή Επιτρεπομένων
         χημικών ούσιων . Τδ Αποτελέσματα των Εξετάσεων αυτών τηρούνται σέ βιβλία
         καταχωρήσεως ,
      - κδθε άλλος έλεγχος πού κρίνεται Αναγκαίος γι δ τήν τήρηση των διατάξεων της
         όδηγίας .
                                       ΚΕΟΑΛΑΤΟ Χ
                            Σήμανση καταλληλότητας ( σφράγιση )
49 ) 'Η σήμανση καταλληλότητας πρέπει νδ πραγματοπο ι εΤται Από τήν εύ9ύνη του
      Επίσημου κτηνιδτρου . Γ ι δ τό σκοπό αίιτάν , πΰτός κατέχει καί φυλδσσει :
      α)   τδ Κργανα πού προορίζονται γι δ τή αήμανση καταλληλότητος των κρεάτων ,
           τδ όποΤα δύναται    νδ παραδίδει στδ βοηθητικό προσωπικό μόνο κατδ τή στιγμή
           της σημδνσεως καί γιδ τό Αναγκαίο γι'αβτήν χρονικό διάστημα ».
      β)   τίς Ετικέτες                                            Εφόσον αΑτές φέρουν
           ηδη τή σφραγίδα πού προβλέπεται στό παρόν κεφάλαιο . 01 Ετικέτες αυτές
           παραδίδονται στό βοηθητικό προσωπικό τή στιγμή κατδ τήν όποίο πρέπει νδ
           Επικολληθούν καί σέ Αριθμό Αντίστοιχο πρός τίς ανάγκες .
50 ) Ή σφρδγιση διενεργείται μέ σφραγίδα σχήματος ίοειδους πλδτους τουλάχιστον 6,5 εκα-
      κα^υψους 4,5 Εκατ . ' Επί τί^ς σφραγίδας πρέπει νδ Αναγράφονται μέ χαρακτήρες
      Απολύτως ευανάγνωστους ο ! κατωτέρω Ενδείξεις :
      - στό Άνω τμήμα , τό δνομα της χδρας Αποστολής , μέ κεφαλαΤα ,
      - ατό κέντρο , ό Αριθμός κτην . ατρικΡίς Εγκρίσεως του σφαγείου ,
      - στό κάτω τμ?]μα 'ένα Από τδ Αρχικδ ΟΕΕ , ΕΕΏ , Ε'ΛΌ , Ε0Ρ , ΕΕΟ .
      01 χαρακτήρες πρέπει νδ 'έχουν υψος 0,8 Εκατ . γιδ τδ νρδμματα καί 1 Εκατ . για
      τδ ψηφία .
     'Η σφράγιση δύναται , Επιπλέον , νδ περιλαμβάνει Ένδειξη πού Επιτρέπει τήν Εξακρίμ-ιωση
      της ταυτότητος του κτηνιδτρου πού Έχει διενεργήσει τήν υγειονομική Επιϋεδρηση ^
      των κρεάτων .
Μ)     Τσ σφάγια σημαίνονται διά μελάνης η πυρός , διά σφραγίδας σύυφωνα μέ τ*ν παρά­
       γραφο 50 ,
 ---pagebreak---                                      - 17 -
        –   αυτί πού ζυγίζουν πάνω άπά 65 κιλό πρέπει νά φέρουν τδ σημα της σφραγί–
            σεως σέ κάθε ήμισυ σφαγίου , τουλάχιστον στάδκ5λουθα μέρη : έξωτερική
            πλευρά του μηρού , δσφύς , ράχη , στήθος καΓ ωμος ,
        - τά ίίλλα πρέπει νά φέρουν τουλάχιστον τέσσερα σήματα σφραγΓσεως , τά όποϊα
            έναποτΓθενται έπΓ των ώμοπλατων καΓ τΡίς έξωτερικΡίς πλευράς των μηρών .
52 )    Τά ήπατα των βοοειδΏν καΓ χοιροειδδν πρέπει νά σημαίνονται διά πυρός μέ
        σφραγίδα σύμφωνα μέ τήν παράγραφο 50 .
        θ ! κεφαλές , ο ! γλώσσες , ο Ι καρδιές καΓ οΐ πνεύμονες των βοειδων πρέπει νά
        σημαίνονται μέ μελάνη Ρ| διά πύρας μέ σφραγΓδα , σύμφωνα μέ τήν παράγραφο 50
        καΓ τά αλλα παραπροϊόντα πρέπει νά σφραγίζονται μέ τόν "δ ι ο τράπο έκτός
        έάν εΤναι τυλιγμένα ?\ συσκευασμένα .
53 )    Τά-τεμάχια , έξαιρέσει του λΓπους , τοΟ ΰποδορΓου λΓπους , των αύτιων καΓ των
        ποδιών , πού έχουν ληφθεΤ σέ έργαστήρια τεμαχισμού άπό σφάγια κανονικά σημαν-
        Βέντα , πρέπει , έφόσον δέν εΤναι σφραγισμένα , νά σημαΓνονται διά μελάνης ^ διά
        πύρας μέ σφράγιση σύμφωνα μέ τήν παράγραφο 50 έκτός έάν αίιτά εΤναι τυλιγμένα
        ^ συσκευασμένα .
54)    'Η συσκευασΓα πρέπει πάντα νά σφραγΓζεται σύμφωνα μέ τήν παράγραφο 50 .
55 )  Συσκευασμένα τεμάχια κρέατος         παραπροϊόντα πού άναφέρονται στήν παράγραφο
      52 είναι άπαραΓτητο νά σφραγΓζονται άλλά ή συσκευασΓα πρέπει νά φέρει
     σφραγΓδα καταλληλότητος σύμφωνα μέ τήν παράγραφο 50 ή 4ποία φέρει άντί του
      άριθμου κτηνιατρικές έγκρΓσεως του σφαγεΓου τόν άριθμό έγκρΓσεως του έργαστη-
      ρΓου τεμαχισμού , έκτός δταν πρόκειται γιά παραπροϊόντα πού συσκευάζονται στό
     ^τφαγεϊο . Αίιτά πρέπει νά ευρίσκονται έπΓ έτικέτας έπι κολλουμένης έπΓ της
      συσκευασΓας κατά τέτοιο τρόπο ωστε νά καταστρέφεται μόλις άνοιχτεϊ η συσκευα-
      σΓα . 'Η έτικέτα α&τή φέρει έπΓσης άριθμό σειράς . "Οταν δμως τεμαχισμένα κρέατα
      'ή παραπροϊόντα περιτυλΓσσονται σύμφωνα μέ τήν παράγραφο 61 , ή προαναφερθείσα
      έτικέτα πρέπει νά έπικολλαται στό περιτύλιγμα .
56 ) Έκτός &πό ·τΓς προδιαγραφές τΡ|ς παραγράφου 55 , δπου πρόκειται γιά προσυσκευασμένο
      νωπό κρέας σέ έμπορικές μονάδες &νω των 100 γραμμαρΓων πού προορΓζονται γιά
      άμεση πώληση ατόν καταναλωτή , άντΓγραφο τΡ|ς σφραγΓδος καταλληλότητος πού άπαι -
      τεϊται στήν παράγραφο 50 , πού φέρει άντΓ του άριθμου κτηνιατρικές έγκρΓσεως
      σφαγεΓου τόν άριθμό έγκρΓσεως τοΟ ιέργαστηρΓου τεμαχισμού έκτός δταν πρόκειται
      γιά παραπροϊόντα πού συσκευάζονται στό σφαγείο , πρέπει νά τυπώνεται στό περι­
      τύλιγμα ^ νά έναποτΓθεται έπΓ έτι^έτας , ι*| όποΓα έπικολλαται έπΓ του περιτυ-
      λίγματος     κάτω άπό α6τό . 0ΐ προδιαγραφές των διαστάσεων της παραγράφου 50 δέν
      είναι άπαρα Γτητο νά έφαρμόζονται Ιττήν σφραγΓδα πού άναφέρεται στήν παρούσα
      παράγραφο .
 ---pagebreak---                                       - 18 -
!                               '
57 )   Μόνο τό Ιώδες του μεθυλίου δύναται νά χρησι μοπο ι εΤται γ ι (5 τή σφράγιση
       μέ μελάνη . " Αλλοι τύποι χρωματισμού καΓ Ιώδης μελάνης πού δύνανται νά
       χρησιμοποιηθούν , καθαρίζονται σύμφωνα μέ τή διαδικασία πού ορίζεται
                                              )
       στο άρθρο 13 .
                                      .ΚΕΦΑΛΑΙΟ XI
                    . Περιτύλιγμα καί Συσκευασία νωπων κρεάτων
58 )   α ) Τά μέσα συσκευασίας ( π.χ . ξυλοκιβώτια , χαρτοκιβώτια ) πρέπει νά Αντα­
       ποκρίνονται πρός δλους τούς κανόνες υγιεινής , Ιδίως :
       -   νά μή δύνανται νά Αλλοιώνουν τούς Αργανοληπτι κούς χαρακτήρες του κρέατος ,
       -   νά μή δύνανται νά μεταφέρουν στά κρέατα ουσίες έπιβλαβεΤς γιά τήν υγ^ία
        _ του Ανθρώπου ,       ,    '
       -   νά είναι Αρκετά στερεά ωστε νά έξασφαλίζουν Αποτελεσματική προστασία
           των κρεάτων κατά τή διάρκεια τΡ|ς μεταφοράς καί των χειρισμών ,
       β ) Τά μέσα συσκευασίας δέν πρέπει νά χρησιμοποιούνται έκ νέου γιά τή
           συσκευασία των κρεάτων , έκτός αν είναι Από υλικά Ανθεκτικά ατή διάβρωση ,
           καθαρίζονται εύκολα καί £χουν προηγουμένως καθαρισθεΤ καί ΑπολυμανθεΤ .
59 ) "Οταν , σέ δεδομένη περίπτωση , τά τεμαχισμένα νωπά κρέατα        τά παραπροϊόντα
       περιτυλίσσονται , η έργασία αώτή πρέπει νά πραγματοποιείται Αμέσως μετά
       τόν τεμαχισμό καί κατά τρδπο πού Ανταποκρίνεται στο ύ ς κανόνες υγιεινής .
      Εξαιρέσει των τεμαχίων λαρδίου καί στήθους , τό τεμαχισμένο κρέας καί τά
       παραποοϊόντα πρέπει , σέ ολες τίς περιπτώσειςμ νά 'έχουν προστατευτικό
       περιτύλιγμα έκτός &ν μεταφέρονται Αναρτημένα .
       Τό περιτύλιγμα αύτδ πρέπει νά είναι διαφανές άχρωμο καί νά Ανταποκρί­
       νεται , έπ ι πλέον , στούς δρους πού Αναφέρονται στήν παράγραφο 50 υπό α)
       περίπτωση πρώτη καί δεύτερη " αυτό δέν δύναται νά χρησιμοποιείται γιά τό
       περιτύλιγμα κρεάτων δεύτερη φορά .
60 ) , Τό περιτυλιγμένο κρέας πρέπει νά συσκευάζεται .
                           '    •/•      ■
 ---pagebreak---                                      - 19 -
61 ) "Οταν τό περιτύλιγμα Ανταποκρίνεται σέ ολες τίς προστατευτικές προϋποθέ­
        σεις συσκευασίας , δέν εΤναι Απαραίτητο νά εΤναι διαφανές Ρ) άχρωμο καΓ
        δέν εΤναι Αναγκαίο νά τίθεται έντός δευτέρας συσκευασίας , μέ τήν προϋ-
        'πόθεση οτ ι πληρούνται οΐ άλλοι δροι τΡ)ς παραγράφου 58 .
62 )    θ ! έργασίες τεμαχισμού , Αποστεώσεως περιτυλίγματος καί συσκευασίας
        δύνανται νά γίνονται στόν Τδιο χωρο υπό τίς έξης προϋποθέσεις :
        α) ο χώρος πρέπει νά εΤναι Αρκετά εδρύς καί διευθετημένος κατά τέτοιο
             τρόπο ωστε νά διασφαλίζονται οι υγιεινές προϋποθέσεις της συσκευασίας ,
        β ) η συσκευασία καί τό περιτύλιγμα σφραγίζεται Αμέσως μετά τήν παρα­
             σκευή σέ προστατευτικό κάλυμμα καί προφυλάσσεται Από φθορά κατά
             τή μεταφορά στίς έγκαταστάσε ι ς πού έναποθηκεύεται υπό υγιεινές προϋπο­
             θέσεις σέ ξεχωριστό χωρο των έγκαταστάσεων ,
                                                                Ύ                       \
        γ ) ο ! χώροι έναποθηκεύσεως του ύλικου συσκευασίας είναι Απρόσβλητοι Από
             σκόνη καί παράσιτα ζωα καί δέν έπ ι κοινωνούν μέ Αεραγωγούς χώρων
             πού περιέχουν ουσίες δυνάμενες νά μολύνουν τά νωπά κρέατα . Τά υλικά
             συσκευασίας δέν πρέπει νά έναποτίθενται έπί του δαπέδου ,
        δ ) η συγκέντρωση του ίιλικοΰ συσκευασίας πραγματοποιείται υπό υγιεινές
             προϋποθέσεις πρίν Από τήν εισαγωγή του στούς χώρους συσκευασίας ,      *
        ε ) τά υλικά συσκευασίας εΙσάγονται υπό υγιεινές προϋποθέσεις στούς
             χώρους συσκευασίας καί χρησιμοποιούνται Αμέσως . Χρησιμοποιούνται Από
             προσωπικό πού δέν πρέπει νά χειρίζεται νωπά κρέατα ,
       στ ) Αμέσως μετά τήν συσκευασία , τά .νωπά κρέατα- πρέπει νά τοποθετούνται
             στούς προβλεπόμενους χώρους έναποθηκεύσεως .
                             ΚΕΦΑΛΑΙΟ XII
     «    ,
            '           Πιστοποιητικό καταλληλότητας:
63 ) Τό πρωτότυπο του . π ι στοπο ι ητι κοϋ καταλληλότητος καί τό πιστοποιητικό έναπο-
       θηκεύσεως πού συνοδεύουν τά κρέατα κατά τή μεταφορά τους στή χώρα προορι­
       σμού πρέπει νά χορηγούνται Από έπίσημο κτηνίατρο κατά τή στιγμή της φορτώ­
       σεως . Τά πιστοποιητικά πρέπει νά Ανταποκρίνονται στή μορφή, καί τό περιε–
                                 ί
       χόμενο μέ τά υποδείγματα των παραρτημάτων II καί IV καί πρέπει νά συντάσ­
       σονται τουλάχιστον στι'ν γλώσσα τΠς χώρας προορισμού καί νά περιέχουν τίς
       πληροφορίες πού προβλέπονται ατό υπόδειγμα τδν παραρτημάτων II καί IV .
                               i
                              Î    ■                          -                       .
 ---pagebreak---                                           - 20 -
                                         ΚΕΦΑΛΑΙΟ XIII
                                           Εναποθήκευση
64 )  Τδ νωπδ κρέατα πού προορίζονται γιδτίς Ενδοκο ί·νοτι κτές συναλλαγές πρέπει νδ
      ψύχονται Αμέσως μετδ τήν Επιθεώρηση πού πραγματοπο ι εΤται μετδ τή σφαγή καΓ
      νδ διατηρούνται μονίμως σέ Εσωτερική θερμοκρασία κατώτερη !*| Τση τΏν + 7°0 γι δ
      τό σφδγια καί τδ τεμδχια αΑτΏν καί + 3°0 γι δ τδ παραπροϊόντα.
65 )  Κανένα Άλλο προϊόν δέν πρέπει νδ Εναποθηκεύεται σέ χώρους πού Αναφέρονται
      στήν παράγραφο 15 οπού Εναποθηκεύεται τό νωπό κρέας .
ο6 )    Κανένα 'άλλο προϊόν τό ΛποΤο μπορεϊ νδ προσβάλλει τήν υγιεινή του κρέατος
        η νδ τδ μολύνει Γ.έν πρέπει νδ Εναποθηκεύεται ατούς χώρους πού Αναφέρονται
        στην ππρδγρπφα 16 Εκτός Εδν τδ κρέας είναι συσκευασμένο καί Εναποθηκεύεται
        χωρ ι στδ .
67 )  Ή θερμοκρασία Εναποθηκεύσεως στούς χώρους Εναποθηκεύσεως πού Αναφέρονται στό
       κεφδλοιο III παράγραωος 16 πρέπει νδ καταγρδφονται .
                                            ΚΕΦΑΛΑΙΟ XIV
                                             Μεταφορές
                                    ν
 68 )   Τδ νωπδ κρέατα πρέπει νδ μεταφέρονται μέσα σέ Αχήματα 'ή μηχανικδ μέσα μολυβδο-
        σφραγισμένα , κατασκευασμένα καί Εξοπλισμένα κατδ τέτοιο τρόπο , &στε οΙ θερμο­
        κρασίες πού προβλέπονται στό κεφδλαιο XII        νδ Εξασφαλίζονται καθ'δλη τή δ ιδρ­
        ύει α της    μεταφοράς-
        Δέν Απαιτείται μολυβδοσφρδγ ι ση , στήν περίπτωση κατδ τήν ώποία τό κρέας μεταφέ­
        ρεται Από σφαγείο σέ Εργαστήριο τεμαχισμού πού ευρίσκεται στό αΑτό Κρδτος μέ­
        λος .
 69 )  Τδ όχήματα Υ\ μηχανικδ μέσα τδ όποΤα προορίζονται γιδ τή μεταφορδ τΏν κρεδτοιν
       αύτων πρέπει νδ Ανταποκρίνονται στίς Ακόλουθες Απαιτήσεις :
       α ) τδ Εσωτερικδ τοιχώματα αύτων ή κδθε αλλο τμήμα πού δύναται νδ 'έρθει σέ
              Επαφή μέ τδ κρέατα πρέπει νδ 'έχει κατασκευασθεΤ Από ύλικδ Ανθεκτικδ στη
              διδβρωση καί μή δυνδμενα νδ Αλλοιώσουν τούς όργανοληπτ'ΐ κούς χαρακτήρες
              των κρεδτων ουτε νδ καταστήσουν ταϋτα Επιβλαβή γιδ τήν Ανθρώπινη ΰγεία'
              τδ τοιχώματα αύτδ πρέπει νδ εΤναι λεϊα καί νδ καθαρίζονται καί νδ άπο-
              λυμαίνονται εύκολα ,
       β ) πρέπει νδ εΤναι Εφοδιασμένα μέ Αποτελεσματικές συσκευές οί όποΤες Εξα­
              σφαλίζουν τήν προστασία των κρεδτων Από τδ 'έντομα καί τή σκόνη καί νδ είναι
              ατεγανδ κατδ τρόπο ίόστε νδ Αποφεύγεται κάθε διαρροή ύγρΏν ,
 ---pagebreak---                                           - 21 -
        γ)   πρέπει γι δ τή μεταφορδ τΰν σφαγίων , τδν Ημίσεων σφαγίου Ρ|   τεταρτημορίων ,
             νδ είναι έφο διασμένα μέ στηρίγματα Αναρτήσεως Από ΰλικδ Ανθεκτικά ατή διδβρω-
             ση τοποθετημένα σέ τέτοιο ΰψος ωστε τδ κρέατα νδ μή δύνανται νδ έφδπτονται
             του δαπέδου "   ή διδτπξη αυτή δέν Εφαρμόζεται ατδ κατεψυγμένα κρέατα πού εί­
             ναι Εφοδιασμένα μέ ύγιεινή συσκευασία . Στήν περίπτωση Εναέριας μεταφοράς
             δέν Απαιτούνται στηρίγματα Αναρτίσεως του κρέατος , Εφόσον ΰπδρχουν κατόλ-
             ληλες προϋποθέσεις Από Αλικδ Ανθεκτικδ στή διδβρωση , πού νδ Εξασφαλίζουν £ι-
             πδ Υγιεινές συνθήκες , φδρτωση , κατοχή καί Εκφόρτωση .
70 )    Τδ άχήματα καί τδ μηχανικό μέσα πού προορίζονται γι 6 τή μεταφορδ τΏν κρεδτων
        δέν δύνανται σέ καμιδ περίπτωση νδ χρησιμοποιούνται γι δ τή μεταφορδ ζώντων ζώων
        ΪΊ κδθε "άλλου προϊόντος τδ όποΤο δύναται νδ Αλλοιώσει Ρ| νδ μολύνει τδ κρέατα .
71 )    Κανένα ϋλλο προΊ'δν πού δύναται νδ τδ Επηρεδσει Ρ| νδ τίς προσδώσει δομές δέν
        πρέπει νδ μεταφέρεται συγχρδνως μέ τδ κρέατα μέσα στδ Υδιο Ϊ5χημα Ρ) μηχανικδ
        μέσο , Εκτός αν λαμ(3δνονται οΙ κατάλληλες προφυλάξεις .
      " Επιπλέον , ο ! στδμαχοι πρέπει νδ μεταφέρονται μδνο Εφόσον £χουν λευκανθεΤ , οί
        κεφαλές καί τδ ακρα Εφόσον £χουν ύποστεΤ Εκδορδ Ρ| ζεματισθεϊ καί Αποτριχωθεί .
 72) Τδ νωπδ κρέατα δέν δύνανται νδ μεταφέρονται μέσα σέ δχημα         μηχανικδ μέσο πού
        δέν εΤναι καθαρό καί δέν £χει Απολυμανθεϊ .
 73) Τδ σφδγια , τδ ήμίσεα σφαγίου καί τδ τεταρτημόρια , Εξαιρέσει του κατεψυγμένου
        κρέατος πού είναι συσκευασμένο σύμφωνα μέ τούς δρους καί τίς Απαιτήσεις της
        ύγιεινής , πρέπει νδ μεταφέρονται πδντα Ανηρτημένα , Εκτός Από τήν περίπτωση
        Εναέριας μεταφοράς σύμφωνα μέ τήν παρδγραφο 69 Από γ ).
        Τδ αλλα τεμδχια καθώς καί τδ παραπροϊόντα πρέπει νδ ΑναρτΏνται Ρ| νδ τοποθετούνται
        Επί ίιποστηρι γμδτων , Εφδσον δέν περιέχονται Εντός συσκευασίας Ρ| εύρίσκονται Εντδς
        δοχείων Από ύλικδ Ανθεκτικό στή διδβρωση . Τδ ύποστηρίγματα αΑτό , τδ μέσα συσκευα­
        σίας η τδ δοχεία πρέπει νδ εΤναι σύμφωνα μέ τίς Απαιτήσεις της ύγιειν^ς καί , Ι­
        δίως δσον Αφορα τή συσκευασία , τίς διατάζεις τΡ^ς παρούσας όδηγίας . Τδ Εντόσθια
        πρέπει πδντοτε νδ μεταφέρονται Εντός μέσων συσκευασίας ΑνθεκτικΩν καί Αδιαβρδ-
        χων στδ ίιγρδ καί τίς λιπαρές οΑσίες . ΑΑτδ δύνανται νδ Επαναχρησιμοποιούνται μδνο
        ΑφοΟ καθαρισθούν καί Απολυμανθοΰν .
 7Λ ) 'ϋ Επίσημος κτηνίατρος πρέπει νδ βεβαιώνει πρίν Από τήν Αποστολή , δτι τδ Αχήματα
        η τδ μηχανικδ μέσα μεταφορ3ς καθώς καί οΙ συνθήκες φορτώσεως εΤναι σύμφωνες μέ
       τους ορούς ύγιεινής πού καθορίζονται στδ παρόν κεφδλαιο .
 ---pagebreak---                                               ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ II
                                                ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ
                                   ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΤΙΚΟ ΚΑΤΑΛΛΗΛΟΤΗΤΟΣ
                              t                                                                 I
  γι 6 τδ νωπδ κρέατα πού προορίζονται γι δ αποστολή πρδς Κρδτος μέλος τής ΕΟΚ ( 1 )
                                                                             Αριθ . ( 2 )      ...
  Χώρα ίστοστολής
" Υπουργείο . .
' Υπηρεσία                                                   ..
  Στο ιχεΤα                 ,                                                 ( προαι ρετικδ )
      I . * Αναγνΰρ ι ση :                  *
             Κρέατα ίστδ
                                              ( είδος ζδου)
             Είδος τεμαχΓων                         .
             ΕΪδος συσκευασίας                                                      .,
           " Αριθμός τεμαχίων    μονδδων συσκευασίας
             Καθαρό βδρος                                                  '
     II .    Προέλευση τΏν κρεδτων :
             Διεύθυνση (-σεις ) καί Αριθμός (-οί ) κτηνιατρικής Εγκρίσεως του (-Ών)
             Εγκεκριμένου (-ων ) σφαγείου(-ων )
             Διεύθυνση (-σεις ) καί διρι θμδς(-οί ) κτηνιατρικής έγκρίσεως του(-ων ) Εγκεκρι­
             μένου (-ων) Εργαστηρίου (-ων ) τεμαχισμού *
             Διεύθυνση (-σεις ) καί &ριθμδς (-οί ) κτηνιατρικής έγκρίσεως του (-ων ) Εγκεκρι
          , μένου (-ων) χώρου (-ων) Εναποθηκεύσεως
   III .     Προορισμός κρεδτων :
 ---pagebreak---                                         ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ III
       Τριχι νοσκόπηση Γ tnchinella     5ρΐΓυΙΐ5 )     νωπού κρέατος ίστό κατοικίδια
                                          χο ι ραει δη
1.   Τδ νωπδ κρέατα &πό κατοικίδια χοιροειδΡ) ποΟ περιέχουν σκελετικούς μύες ( γραμ-
     μωτούς μύες) έξετδζονται γιδ νδ διαπιστωθεί ι*| παρουσία τριχίνης , ύπό τήν έπί-
   / βλέψη καί τήν ε&θύνη του έπίσημου κτηνιδτρου .
2 . Ή έζέταση πραγματοττο ι εΤται σύμφωνα μέ τίς μεθόδους πού ϊχουν καθορισθεί σύμφωνα
     μέ τήν διαδικασία του ί&ρθρου 13 .
3.   Δύνανται νδ έξαι ρεθοΰν ίχπδ τήν έζέταση τΏν παραγρ6φων 1 καί 2 νωπδ κρέατα μέ
     τήν προϋπόθεση 8τι εΤναι κατεψυγμένα σύμφωνα μέ τίς διατδζεις πού ϊχουν θεσπι­
     σθεί σύμφωνα μέ τήν διαδικασία τοΟ δρθρου 13 .
4.   Δύνανται νδ έζαιρεθουν ίοτό τίς προδιαγραφές τδν παραγρδφων 1-3 νωπδ κρέατα μέ
     τήν προϋπόθεση δτι προέρχονται ίχπό ζΏα πού θεωρούνται Απρόσβλητα ίτπό ΐΜοίπηβΙΙβ
     δρίΓυΙϊδ     σύμφωνα μέ τίς διατδζεις πού £χουν θεσπισθεί σύμφωνα μ έ τήν διαδικασία
     του δρθρου 13 .
 ---pagebreak---                                              ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ IV
                              Πιστοποιητικά έναποθηκεδσεως νωπού κρέατος
   Κρότος μέλος/Τρίτη χώρα καταγωγΡίς ( ΐ )
   Κρδτος μέλος δπου πραγματοποιείται ή έναποθήκευση
   ΕΪδος κρέατος
   Συσκευασία      ..
 ' Αριθμός σφαγίων ( 1 )
 * Αριθμός τμημάτων σφαγίων ( 1 ) .
* Αριθμός μονδδων συσκευασίας ( 1 )
   Καθαρό βδρος
   ίΚρότος μέλος προορισμού]
   Γ Κράτος μέλος προορισμού )
     Διεδθυνση ( εις) καί Αριθμός ( οί ) κτηνιατρικές έγκρίσεως του/των έγκεκριμένου ( ων )
   χώρου ( ων ) εναποθηκεύσεως
   I , δ υπογραμμένος έπίσημος κτηνίατρος βεβαιώνων :
   α) - δτι τδ Ανωτέρω Αναφερόμενα κρέατα ( 1 )
         - δτι ή Ανωτέρω Αναφερομένη έτικέττα ποδ έπικολλαται στή συσκευασία ( ΐ )
         φέρουν ιτή σφραγίδα μέ τήν όποία βεβαιώνεται δτι τδ κρέατα προέρχονται σύμφωνα μέ
         τήν όδηγία περί ίιγε*ονομικ3ν προβλημδτων ατόν τομέα τΏν ένδοκο ι νοτι κων συναλλα·?-
                                                    ι
         γδν νωπού κρέατος ,                                                      1
   β)    δτι ι1) έναποθήκευση , τδ όχήματα καί τδ μηχανικό μέσα μεταφοράς καθώς καί οΐ συνθή­
         κες φορτώσεως αύτ^ς τί^ς Αποστολής είναι σδμψωνες μέ τίς Απαιτήσεις τής ύγιεινής ,
         ποδ καθορίζονται στήν προαναφερομένη όδηγία .
" Εγινε στ                         τήν
                                                        Γ Υπογραφή του έπΓσημου κτην ι ατρου ]
   ( 1 ) Διαγρδφεται ή περιττή ϊνδειξη