CELEX: 32018D0316(02)
Language: pt
Date: 2018-03-14 00:00:00
Title: Decisão de Execução da Comissão, de 14 de março de 2018, relativa à publicação no Jornal Oficial da União Europeia do documento único referido no artigo 94.°, n.° 1, alínea d), do Regulamento (UE) n.° 1308/2013 do Parlamento Europeu e do Conselho e da referência da publicação do caderno de especificações correspondentes a uma denominação de um produto do setor vitivinícola [Ambt Delden (DOP)]

16.3.2018   
            
            
               PT
            
            
               Jornal Oficial da União Europeia
            
            
               C 100/14
            
         DECISÃO DE EXECUÇÃO DA COMISSÃO
   de 14 de março de 2018
   relativa à publicação no Jornal Oficial da União Europeia do documento único referido no artigo 94.o, n.o 1, alínea d), do Regulamento (UE) n.o 1308/2013 do Parlamento Europeu e do Conselho e da referência da publicação do caderno de especificações correspondentes a uma denominação de um produto do setor vitivinícola
   [Ambt Delden (DOP)]
   (2018/C 100/10)
   A COMISSÃO EUROPEIA,
   Tendo em conta o Tratado sobre o Funcionamento da União Europeia,
   Tendo em conta o Regulamento (UE) n.o 1308/2013 do Parlamento Europeu e do Conselho, de 17 de dezembro de 2013, que estabelece uma organização comum dos mercados dos produtos agrícolas e que revoga os Regulamentos (CEE) n.o 922/72, (CEE) n.o 234/79, (CE) n.o 1037/2001 e (CE) n.o 1234/2007 do Conselho (1), nomeadamente o artigo 97.o, n.o 3,
   Considerando o seguinte:
   
               (1)
            
            
               Os Países Baixos apresentaram um pedido de proteção da denominação «Ambt Delden», em conformidade com a parte II, título II, capítulo I, secção 2, do Regulamento (UE) n.o 1308/2013.
            
         
               (2)
            
            
               Em conformidade com o artigo 97.o, n.o 2, do Regulamento (UE) n.o 1308/2013, a Comissão examinou o pedido e concluiu estarem cumpridas as condições previstas nos artigos 93.o a 96.o, no artigo 97.o, n.o 1, e nos artigos 100.o, 101.o e 102.o desse regulamento.
            
         
               (3)
            
            
               Para permitir a apresentação de declarações de oposição ao abrigo do artigo 98.o do Regulamento (UE) n.o 1308/2013, há que publicar no Jornal Oficial da União Europeia o documento único mencionado no artigo 94.o, n.o 1, alínea d), do referido regulamento, bem como a referência da publicação do caderno de especificações efetuada durante o procedimento nacional preliminar de exame do pedido de proteção da denominação «Ambt Delden»,
            
         ADOTOU A PRESENTE DECISÃO:
   Artigo único
   O documento único elaborado de acordo com o disposto no artigo 94.o, n.o 1, alínea d), do Regulamento (UE) n.o 1308/2013 e a referência da publicação do caderno de especificações da denominação «Ambt Delden» (DOP) constam do anexo da presente decisão.
   Nos termos do artigo 98.o do Regulamento (UE) n.o 1308/2013, a publicação da presente decisão no Jornal Oficial da União Europeia confere, por um período de dois meses a contar da data da presente publicação, o direito de oposição à proteção da denominação referida no primeiro parágrafo do presente artigo.
   
      Feito em Bruxelas, em 14 de março de 2018.
      
         
            Pela Comissão
         
         Phil HOGAN
         
            Membro da Comissão
         
      
   
   
      (1)  JO L 347 de 20.12.2013, p. 671.
   
      ANEXO
      
         «AMBT DELDEN»
      
      
         PDO-NL-02169
      
      
         Data do pedido: 12.2.2016
      
      DOCUMENTO ÚNICO
      1.   Nome(s) a registar
      
      Ambt Delden (NL)
      2.   Tipo de indicação geográfica
      
      DOP — denominação de origem protegida
      3.   Categorias de produtos vitivinícolas
      
      
               
                  1.
               
               
                  Vinho
               
            
               
                  3.
               
               
                  Vinho licoroso
               
            
               
                  5.
               
               
                  Vinho espumante de qualidade
               
            
               
                  15.
               
               
                  Vinho proveniente de uvas passas
               
            
               
                  16.
               
               
                  Vinho de uvas sobreamadurecidas
               
            4.   Descrição do(s) vinho(s)
      
      
         Categoria 1. Vinho: tinto, frutado, encorpado
      
      CASTAS: Regent ou Pinotin ou uma mistura de Regent ou Pinotin (a proporção varia de acordo com o ano)
      CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉTICAS
      Cor: vermelho
      Aroma: frutos negros e vermelhos, notas de especiarias
      Sabor: caráter frutado e paladar encorpado. Taninos suaves
      CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS
      
         Características analíticas gerais
      
      
                  Título alcoométrico volúmico total máximo (% vol.)
               
               
                   
               
            
                  Título alcoométrico volúmico adquirido mínimo (% vol.)
               
               
                  11,5 
               
            
                  Acidez total mínima
               
               
                  63,84  miliequivalentes por litro
               
            
                  Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro)
               
               
                   
               
            
                  Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro)
               
               
                   
               
            O teor de açúcar é de 0,5 a 6 gramas por litro.
      Enriquecimento máximo, desacidificação e, sob reserva de aprovação pelo ministério competente dos Países Baixos (Agricultura, Natureza e Qualidade dos Alimentos), acidificação.
      As outras características analíticas seguem as definições em vigor na regulamentação da UE e nos despachos ministeriais dos Países Baixos.
      
         Categoria 1. Vinho: branco, seco, frutado
      
      CASTAS: Johanniter ou Souvignier Gris
      CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉTICAS
      Cor: branco
      Aroma: frutos maduros, maçã, citrinos
      Sabor: intensamente frutado, fresco, de estrutura firme
      CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS
      
         Características analíticas gerais
      
      
                  Título alcoométrico volúmico total máximo (% vol.)
               
               
                   
               
            
                  Título alcoométrico volúmico adquirido mínimo (% vol.)
               
               
                  10,5 
               
            
                  Acidez total mínima
               
               
                  77,14  miliequivalentes por litro
               
            
                  Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro)
               
               
                   
               
            
                  Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro)
               
               
                   
               
            O teor de açúcar é de 1 a 8 gramas por litro.
      Enriquecimento máximo, desacidificação e, sob reserva de aprovação pelo ministério competente dos Países Baixos (Agricultura, Natureza e Qualidade dos Alimentos), acidificação.
      As outras características analíticas seguem as definições em vigor na regulamentação da UE e nos despachos ministeriais dos Países Baixos.
      
         Categoria 1. Vinho: branco, seco, encorpado
      
      CASTA: Solaris
      CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉTICAS
      Cor: branco
      Aroma: frutos maduros, floral, com leves notas de madeira
      Sabor: sabor intenso a fruta, estrutura plena e amanteigada resultante do estágio em barrica; final de boca cheio
      CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS
      
         Características analíticas gerais
      
      
                  Título alcoométrico volúmico total máximo (% vol.)
               
               
                   
               
            
                  Título alcoométrico volúmico adquirido mínimo (% vol.)
               
               
                  11,5 
               
            
                  Acidez total mínima
               
               
                  77,14  miliequivalentes por litro
               
            
                  Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro)
               
               
                   
               
            
                  Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro)
               
               
                   
               
            O teor de açúcar é de 1 a 8 gramas por litro.
      Enriquecimento máximo, desacidificação e, sob reserva de aprovação pelo ministério competente dos Países Baixos (Agricultura, Natureza e Qualidade dos Alimentos), acidificação.
      As outras características analíticas seguem as definições em vigor na regulamentação da UE e nos despachos ministeriais dos Países Baixos.
      
         Categoria 1. Vinho: rosé, cheio, frutado
      
      CASTAS: Regent ou Pinotin ou uma mistura de Regent ou Pinotin (a proporção varia de acordo com o ano)
      CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉTICAS
      Cor: rosa-salmão
      Aroma: notas de especiarias, frutos vermelhos
      Sabor: caráter frutado, embora de paladar encorpado e de taninos suaves
      CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS
      
         Características analíticas gerais
      
      
                  Título alcoométrico volúmico total máximo (% vol.)
               
               
                   
               
            
                  Título alcoométrico volúmico adquirido mínimo (% vol.)
               
               
                  10
               
            
                  Acidez total mínima
               
               
                  63,84  miliequivalentes por litro
               
            
                  Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro)
               
               
                   
               
            
                  Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro)
               
               
                   
               
            O teor de açúcar é de 1 a 8 gramas por litro.
      Enriquecimento máximo, desacidificação e, sob reserva de aprovação pelo ministério competente dos Países Baixos (Agricultura, Natureza e Qualidade dos Alimentos), acidificação.
      As outras características analíticas seguem as definições em vigor na regulamentação da UE e nos despachos ministeriais dos Países Baixos.
      
         Categoria 3. Vinho licoroso: tinto
      
      CASTAS: Regent
      CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉTICAS
      Cor: vermelho
      Aroma: doce, frutos negros e vermelhos, notas de especiarias
      Sabor: especiarias
      CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS
      
         Características analíticas gerais
      
      
                  Título alcoométrico volúmico total máximo (% vol.)
               
               
                   
               
            
                  Título alcoométrico volúmico adquirido mínimo (% vol.)
               
               
                  18
               
            
                  Acidez total mínima
               
               
                  63,84  miliequivalentes por litro
               
            
                  Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro)
               
               
                   
               
            
                  Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro)
               
               
                   
               
            O teor de açúcar é de 50 a 100 gramas por litro.
      Enriquecimento máximo, desacidificação e, sob reserva de aprovação pelo ministério competente dos Países Baixos (Agricultura, Natureza e Qualidade dos Alimentos), acidificação.
      As outras características analíticas seguem as definições em vigor na regulamentação da UE e nos despachos ministeriais dos Países Baixos.
      
         Categoria 5. Vinho espumante de qualidade: branco, cheio, frutado
      
      CASTAS: Johanniter ou Souvignier Gris
      CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉTICAS
      Cor: branco
      Aroma: maçã, citrinos
      Sabor: frutado, fresco, com bolhas minúsculas, mais encorpado
      CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS
      
         Características analíticas gerais
      
      
                  Título alcoométrico volúmico total máximo (% vol.)
               
               
                   
               
            
                  Título alcoométrico volúmico adquirido mínimo (% vol.)
               
               
                  10,5 
               
            
                  Acidez total mínima
               
               
                  79,8  miliequivalentes por litro
               
            
                  Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro)
               
               
                   
               
            
                  Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro)
               
               
                   
               
            O teor de açúcar é de 2 a 12 gramas por litro.
      Enriquecimento máximo, desacidificação e, sob reserva de aprovação pelo ministério competente dos Países Baixos (Agricultura, Natureza e Qualidade dos Alimentos), acidificação.
      As outras características analíticas seguem as definições em vigor na regulamentação da UE e nos despachos ministeriais dos Países Baixos.
      
         Categoria 15. Vinho proveniente de uvas passas: branco
      
      CASTAS: Johanniter ou Souvignier Gris ou Solaris
      CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉTICAS
      Cor: branco
      Aroma: frutos maduros, citrinos
      Sabor: estrutura encorpada, untuoso, doce, com notas de frescura e robustez
      CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS
      
         Características analíticas gerais
      
      
                  Título alcoométrico volúmico total máximo (% vol.)
               
               
                   
               
            
                  Título alcoométrico volúmico adquirido mínimo (% vol.)
               
               
                  9,4 
               
            
                  Acidez total mínima
               
               
                  79,8  miliequivalentes por litro
               
            
                  Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro)
               
               
                   
               
            
                  Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro)
               
               
                   
               
            O teor de açúcar é de 100 a 220 gramas por litro.
      Enriquecimento máximo, desacidificação e, sob reserva de aprovação pelo ministério competente dos Países Baixos (Agricultura, Natureza e Qualidade dos Alimentos), acidificação.
      As outras características analíticas seguem as definições em vigor na regulamentação da UE e nos despachos ministeriais dos Países Baixos.
      
         Categoria 16. Vinho de uvas sobreamadurecidas: branco
      
      CASTAS: Johanniter ou Souvignier Gris ou Solaris
      CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉTICAS
      Cor: branco
      Aroma: frutado, citrinos
      Sabor: estrutura encorpada, untuoso, doce, com notas de frescura e robustez
      CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS
      
         Características analíticas gerais
      
      
                  Título alcoométrico volúmico total máximo (% vol.)
               
               
                   
               
            
                  Título alcoométrico volúmico adquirido mínimo (% vol.)
               
               
                  12
               
            
                  Acidez total mínima
               
               
                  73,15  miliequivalentes por litro
               
            
                  Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro)
               
               
                   
               
            
                  Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro)
               
               
                   
               
            O teor de açúcar é de 20 a 80 gramas por litro.
      Enriquecimento máximo, desacidificação e, sob reserva de aprovação pelo ministério competente dos Países Baixos (Agricultura, Natureza e Qualidade dos Alimentos), acidificação.
      As outras características analíticas seguem as definições em vigor na regulamentação da UE e nos despachos ministeriais dos Países Baixos.
      5.   Práticas vinícolas
      
      a.   
            Práticas enológicas essenciais
         
      
      
         Categoria 1. Vinho: tinto, frutado, encorpado
      
      Prática enológica específica
      Fermentação do mosto durante, pelo menos, quatro dias
      Estágio em barrica de 8 a 24 meses
      
         Categoria 1. Vinho: branco, seco, frutado
      
      Prática enológica específica
      Fermentação a frio abaixo de 18 °C (exceção feita ao aumento de temperatura no início da fermentação e aos vinhos que não fermentam facilmente)
      
         Categoria 1. Vinho: branco, seco, encorpado
      
      Prática enológica específica
      Fermentação a frio abaixo de 18 °C (exceção feita ao aumento de temperatura no início da fermentação e aos vinhos que não fermentam facilmente)
      Estágio de, pelo menos, 50 % do volume em barrica durante um período mínimo de três meses
      
         Categoria 1. Vinho: rosé, cheio, frutado
      
      Prática enológica específica
      Fermentação a frio abaixo de 18 °C (exceção feita ao aumento de temperatura no início da fermentação e aos vinhos que não fermentam facilmente)
      
         Categoria 3. Vinho licoroso: tinto
      
      Prática enológica específica
      Fermentação do mosto durante, pelo menos, quatro dias
      Estágio em barrica durante, pelo menos, dois anos
      Adição de álcool de vinho
      
         Categoria 5. Vinho espumante de qualidade: branco, cheio, frutado
      
      Prática enológica específica
      Fermentação a frio abaixo de 18 °C (exceção feita ao aumento de temperatura no início da fermentação e aos vinhos que não fermentam facilmente)
      Segunda fermentação em garrafa conforme o método tradicional.
      
         Categoria 15. Vinho proveniente de uvas passas: branco
      
      Prática enológica específica
      Colheita tardia, apanha manual
      Secagem natural de, pelo menos, duas semanas.
      Vinificação mediante fermentação a frio abaixo de 18 °C (exceção feita ao aumento de temperatura no início da fermentação e aos vinhos que não fermentam facilmente)
      
         Categoria 16. Vinho de uvas sobreamadurecidas: branco
      
      Prática enológica específica
      Colheita tardia com, pelo menos, 110o Oechsle
      Vinificação mediante fermentação a frio abaixo de 18 °C (exceção feita ao aumento de temperatura no início da fermentação e aos vinhos que não fermentam facilmente)
      b.   
            Rendimentos máximos
         
      
      Tinto, Regent
      65 hectolitros por hectare
      Tinto, Pinotin
      65 hectolitros por hectare
      Branco, Souvignier Gris
      65 hectolitros por hectare
      Souvignier Gris branco, vinho proveniente de uvas passas
      20 hectolitros por hectare
      Souvignier Gris branco, vinho de uvas sobreamadurecidas
      40 hectolitros por hectare
      Branco, Johanniter
      65 hectolitros por hectare
      Branco, Johanniter, vinho proveniente de uvas passas
      20 hectolitros por hectare
      Branco, Johanniter, vinho de uvas sobreamadurecidas
      40 hectolitros por hectare
      Branco, Solaris
      55 hectolitros por hectare
      Branco, Solaris, vinho proveniente de uvas passas
      20 hectolitros por hectare
      Branco, Solaris, vinho de uvas sobreamadurecidas
      40 hectolitros por hectare
      6.   Região demarcada
      
      A região de origem da DOP Ambt Delden é Ambt Delden, parte do município de Hof van Twente (província de Overijssel).
      Ambt Delden compreende as povoações de Bentelo e Hengevelde e as localidades de Azelo, Deldenerbroek, Deldeneresch, Wiene e Zeldam.
      São tidos em conta apenas terrenos de gleissolos limo-arenosos de textura fina. A zona delimitada tem cerca de 8 000 ha.
      7.   Principais castas
      
      
                   
               
               
                  Souvignier Gris B
               
            
                   
               
               
                  Pinotin N
               
            
                   
               
               
                  Solaris Regent N
               
            
                   
               
               
                  Johanniter B
               
            8.   Descrição da(s) relação(ões)
      
      
         
            Solo
         
      
      A textura do solo de Ambt Delden é bastante complexa, com vários tipos de solos que se alternam e combinam entre si.
      Esta DOP inclui apenas as zonas de Ambt Delden com gleissolos limo-arenosos de textura fina.
      
         Descrição do gleissolo húmico
      
      Trata-se de um solo arenoso com uma camada mineral de cor preta, na maior parte dos casos, mas que pode às vezes ser castanha. A combinação destes elementos nesta zona deu lugar a solos limo-arenosos de textura fina.
      
         Perfis dos gleissolos húmicos
      
      A camada superior, de espessura entre 15 e 25 cm, é rica em húmus, variando a cor, predominantemente, de cinzento escuro a preto, e apresenta teor de matéria orgânica entre 5 e 10 %. Regra geral, o teor de limo situa-se entre 15 e 25 % e o teor de minerais de argila entre 6 e 10 %.
      Uma camada consideravelmente mais pesada de terra (argila glei) segue-se aos horizontes superiores que contêm limo e minerais de argila. Chama-se a isto gleissolo húmico de superfície limosa ou argilosa.
      A camada mais pesada, cuja espessura varia entre 5 e 20 cm, tem teor de limo de 30 a 60 % e teor de argila de 15 a 30 % (quando a fração de argila é superior a 25 %, diz-se que é argila; quando se situa entre 25 e 35 %, fala-se em argila leve).
      A areia que compõe a camada superior rica em húmus é, predominantemente, muito e medianamente fina. Abaixo de 80 cm, este substrato de areia é, com grande frequência, calcário.
      
         
            Clima e ambiente
         
      
      Ambt Delden fica na região de Twente, onde as condições climáticas médias (1971-2000) durante o período de cultura da vinha (de maio a setembro) são as seguintes (os dados relativos a Maastricht e a média nacional estão entre parênteses):
      
                  —
               
               
                  Temperatura média: 15,0 °Celsius (15,6; 15,2)
               
            
                  —
               
               
                  Média das temperaturas mínimas: 9,7 °Celsius (11,0; 10,5)
               
            
                  —
               
               
                  Média das temperaturas máximas: 19,9 °Celsius (20,4; 19,7)
               
            
                  —
               
               
                  Humidade relativa média: 78,8 % (78,8 %, 76,8 %)
               
            
                  —
               
               
                  Precipitação média: 64,9 mm (64,7 mm, 64,9 mm) por mês; Número médio de horas de exposição solar: 174,2 horas (176,1 horas, 185,1 horas) por mês. As temperaturas noturnas, ligeiramente mais baixas, contribuem para a produção de vinhos frescos e frutados.
               
            
         
            Fatores humanos (cultivo e vinificação)
         
      
      O cultivo das uvas nesta região distingue-se por diferentes medidas que visam melhorar a sua qualidade: em primeiro lugar, selecionam-se variedades que produzem uvas maduras e aromáticas neste ambiente, facilitando uma colheita tardia (até finais de outubro) que é realizada em função do grau de maturação das uvas. As variedades selecionadas são escolhidas tendo em vista um maior nível de sustentabilidade em termos de cultivo (resistência).
      Entre as características de cultivo, conta-se o sistema Guyot, que permite o crescimento vertical da vegetação e a libertação da área em redor das uvas, otimizando a exposição solar para a maturação das uvas, que crescem melhor graças à ausência de folhagem (sol, secagem rápida). Além disso, as vinhas são plantadas em fileiras, com um intervalo de 2 a 2,2 m, de forma a garantir a cada fileira suficiente exposição solar. A distância entre as plantas é de 1 a 1,2 metros, para que cada uma possa retirar do solo a quantidade suficiente de nutrientes (cerca de 2,2 metros quadrados por planta) Os cachos são desbastados, a fim de permitir uma melhor maturação dos remanescentes (açúcar, aromas). Uma das mais importantes decisões no processo de produção de vinho é a determinação da data de vindima. Esta é estabelecida com base numa rigorosa monitorização do grau de maturação das uvas, do nível de açúcar, da acidez (pH) e dos aromas das uvas, de forma a garantir um vinho de qualidade.
      A vinificação dos vinhos brancos e rosés é feita por fermentação a frio para que se obtenham os característicos vinhos frescos e frutados. Os vinhos tintos estagiam em barris, desenvolvendo assim inúmeros sabores. Os vinhos brancos podem estagiar parcialmente em barris, a fim de ganharem maior complexidade.
      
         
            Nexo de causalidade
         
      
      A qualidade do vinho resulta da combinação de todos estes elementos: clima, solo, vinicultura e vinificação.
      As vinhas são plantadas em gleissolos húmicos, com teor de limo de 30 a 60 %, percentagem elevada de matéria orgânica, entre 5 e 10 %, e, com frequência, areia calcária nas camadas mais profundas. Tudo isto contribui para a qualidade do vinho.
      O solo limoso é ideal para a viticultura, já que retém os nutrientes e a humidade necessários ao desenvolvimento pleno dos aromas das uvas, garantindo assim um vinho encorpado.
      O clima (mais continental) contribui para a maturação requerida, conservando embora o sabor fresco e frutado do vinho (graças às temperaturas noturnas ligeiramente mais baixas).
      Há que ter em conta ainda os fatores humanos: as variedades selecionadas, os métodos de cultura utilizados (exposição máxima ao sol, desbaste dos cachos), a gestão da colheita (monitorização de açúcares, acidez e aromas) e a vinificação (fermentação a frio, estágio em barrica), são fatores que, combinados com o solo e o clima, permitem a produção de vinhos de qualidade.
      As características analíticas e organoléticas dos vinhos produzidos, como o típico aroma fresco e frutado dos vinhos brancos e rosé e os taninos suaves dos vinhos tintos, resultam desta ligação entre o solo, o clima e a atividade humana.
      Para além do vinho, são produzidas outras categorias de produtos vitivinícolas: vinho licoroso, vinho espumante de qualidade, vinho proveniente de uvas passas e vinho de uvas sobreamadurecidas.
      O vinho licoroso é produzido a partir de um vinho de base com as mesmas características organoléticas do vinho de categoria «Ambt Delden» (que resulta da combinação do solo, do clima e da atividade humana), mas que tem a quantidade de açúcar residual necessária para a produção de um vinho licoroso. Para além disso, estagia em barrica durante, pelo menos, dois anos (o que lhe permite um maior desenvolvimento, adquirindo taninos mais suaves e notas de madeira) e o álcool transforma-se em licor pela adição de álcool de vinho.
      O vinho espumante é produzido a partir de um vinho de base com as mesmas características organoléticas do vinho de categoria Ambt Delden (o mesmo sabor fresco e frutado, que resulta da combinação entre solo, clima e atividade humana). Para além disso, possui propriedades que decorrem da transformação do vinho de base em vinho espumante, incluindo a fermentação em garrafa (método tradicional) que lhe confere a bolha fina.
      O vinho proveniente de uvas passas desenvolve uma concentração de açúcares e aromas em resultado de uma etapa fundamental da sua produção: deixar que as uvas amadureçam durante mais tempo e depois sequem durante, pelo menos, duas semanas. A fermentação a frio produz um vinho com teor adquirido de álcool de pelo menos 9,4 %.
      A concentração dos aromas neste vinho frutado resulta da combinação entre solo, clima e atividade humana.
      O vinho de uvas sobreamadurecidas desenvolve uma concentração de açúcar não inferior a 110o Oechsle, graças a uma etapa fundamental da sua produção que consiste em deixar que as uvas amadureçam durante mais tempo. A fermentação a frio, sem enriquecimento, juntamente com o solo, o clima e a atividade humana, produz um vinho frutado com teor alcoólico adquirido não inferior a 12 %.
      Esta técnica tem-nos valido medalhas todos os anos em vários concursos, tanto nos Países Baixos como no estrangeiro (por exemplo, Viena e Berlim).
      9.   Outras condições essenciais
      
      Não são aplicáveis outras condições.
      
         Hiperligação para o caderno de especificações
      
      https://www.rvo.nl/sites/default/files/2016/08/Productdossier-Ambt-Delden.pdf