CELEX: 31980R2657
Language: it
Date: 1980-10-17 00:00:00
Title: Regolamento (CEE) n. 2657/80 della Commissione, del 17 ottobre 1980, relativo alla determinazione dei prezzi delle carcasse ovine, fresche o refrigerate, constatati sui mercati rappresentativi della Comunità e al rilevamento dei prezzi di talune altre qualità di carcasse ovine nella Comunità

20 . 10 . 80                               Gazzetta ufficiale delle Comunità europee                              N. L 276/ 1
                                                                 I
                          (Atti per i quali la pubblicazione è una condizione di applicabilità)
                           REGOLAMENTO (CEE) N. 2657 /80 DELLA COMMISSIONE
                                                      del 17 ottobre 1980
                relativo alla determinazione dei prezzi delle carcasse ovine , fresche o refrigerate ,
                constatati sui mercati rappresentativi della Comunità e al rilevamento dei prezzi
                               di talune altre qualità di carcasse ovine nella Comunità
LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE,                               considerando che è d uopo designare il mercato o i
                                                                     mercati rappresentativi di ciascuno Stato membro
visto il trattato che istituisce la Comunità economica               sulla base dell'esperienza acquisita negli ultimi anni ;
europea,                                                             che inoltre, per gli Stati membri che dispongono di
                                                                     più mercati rappresentativi, è opportuno prendere in
                                                                     considerazione la media aritmetica o , se necessario ,
visto il regolamento (CEE) n . 1837/80 del Consiglio,
del 27 giugno 1980, relativo all'organizzazione co­                  ponderata dei costi registrati sui vari mercati ;
 mune dei mercati nel settore delle carni ovine e ca­
 prine ( 1), in particolare l'articolo 4 e l'articolo 7, para­       considerando che il prezzo constatato sul mercato è
grafo 4,                                                             calcolato in base ai corsi delle carcasse , tasse escluse ;
                                                                     che, in alcuni Stati membri, i prezzi vengono rilevati
 considerando che, ai sensi dell'articolo 4 del regola­              in base ai corsi degli animali vivi ; che è quindi oppor­
 mento (CEE) n . 1837/80 , il prezzo constatato sui mer­             tuno, per ovviare a questa disparità, fissare un coeffi­
 cati rappresentativi della Comunità deve essere il                  ciente che consenta la conversione delle suddette quo­
                                                                     tazioni ;
 prezzo calcolato in base ai prezzi rilevati sul mercato o
 sui mercati rappresentativi di ciascuno Stato membro
 per le varie categorie di carcasse ovine, fresche o refri­          considerando che, a seguito soprattutto di disposizioni
 gerate, tenendo conto sia dell'importanza di ogni cate­             d'ordine veterinario o sanitario, gli Stati membri inte­
 goria, sia della consistenza relativa del patrimonio                ressati potrebbero essere indotti ad adottare misure
 ovino di ciascuno Stato membro ;                                    aventi ripercussioni sui corsi ; che, in tale ipotesi , non
                                                                     è sempre giustificato, in sede di rilevamento del
 considerando che il prezzo constatato sui mercati rap­               prezzo sul mercato, prendere in considerazione i corsi
 presentativi della Comunità può essere stabilito al li­             che non rispecchiano la normale tendenza del mer­
 vello della media dei prezzi dei prodotti in questione ,            cato ; che è quindi opportuno prevedere taluni criteri
                                                                     che consentano alla Commissione di tener conto di
 rilevati sul mercato o sui mercati rappresentativi di cia­
 scuno Stato membro ; che tale media deve essere pon­                 tale situazione ;
 derata mediante i coefficienti che esprimono la consi­
 stenza relativa del patrimonio ovino di ciascuno Stato               considerando che le misure previste dal presente rego­
 membro ;                                                             lamento sono conformi al parere del comitato di ge­
                                                                      stione « ovini-caprini »,
 considerando che il prezzo constatato sul mercato o
 sui mercati rappresentativi di ciascuno Stato membro
 può essere stabilito al livello della media ponderata
 dei prezzi constatati in un determinato periodo nello
 stesso Stato membro in un' identica fase di commercia­               HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO :
 lizzazione ; che detta ponderazione deve essere effet­
 tuata mediante coefficienti che riflettano l' importanza
  relativa di ciascuna categoria nell'ambito delle offerte                                    Articolo 1
 sul mercato ; che, a tal fine, è opportuno limitarsi a ri­
  levare i prezzi per le varie categorie di carcasse di
 agnelli destinati alla macellazione ;                                Il prezzo delle carcasse ovine sui mercati rappresenta­
                                                                      tivi della Comunità, di cui all'articolo 4 del regola­
  (•) GU n . L 183 del 16 . 7 . 1980 , pag. 1 .                        mento (CEE) n . 1837/ 80 , è uguale alla media, ponde­
 ---pagebreak--- N. L 276/ 2                              Gazzetta ufficiale delle Comunità europee                               20 . 10 . 80
rata mediante i coefficienti fissati nell allegato I, dei                                   Articolo 3
prezzi delle carcasse ovine, fresche o refrigerate, rile­
vati sul mercato o sui mercati rappresentativi di cia­            1.     Gli Stati membri la cui produzione di carni
scuno Stato membro .                                              ovine supera le 200 t/anno comunicano alla Commis­
                                                                  sione, non oltre il giovedì di ogni settimana, i prezzi
                          Articolo 2                              delle categorie e le medie dei prezzi di cui all'articolo
                                                                  2, paragrafo 1 , constatati durante il periodo di sette
1.     In ogni Stato membro, il prezzo delle carcasse di          giorni precedente il giorno della comunicazione.
ovini fresche o refrigerate, constatato su ciascun mer­
cato rappresentativo, è uguale alla media, ponderata              2. Tuttavia, per quanto riguarda il Regno Unito,
mediante i coefficienti che esprimono l'importanza re­            questo Stato membro comunica alla Commissione :
lativa di ciascuna categoria, dei prezzi constatati per           a) in conformità del paragrafo 1 , la rilevazione provvi­
tali categorie durante un periodo di sette giorni in una              soria dei prezzi constatati, ai fini dell'applicazione
stessa fase del commercio all'ingrosso.                               dell'articolo 4 del regolamento (CEE) n . 1837/ 80 ;
Qualora i prezzi constatati siano prezzi per capo, ai             b) entro un termine di 1 5 giorni a decorrere dalla sud­
prezzi delle varie categorie si applicano coefficienti di             detta comunicazione, il prezzo di mercato risul­
conversione .                                                         tante dalla rilevazione definitiva di tali prezzi, ai
                                                                      fini dell'eventuale applicazione dell'articolo 9 del
Per i mercati tenuti più volte durante il periodo di
                                                                      suddetto regolamento.
sette giorni di cui sopra il prezzo di ogni categoria è
uguale alla media aritmetica dei corsi registrati in occa­        3.      Entro gli stessi termini, gli Stati membri, di cui
sione di ciascun mercato .
                                                                  al paragrafo 1 , comunicano alla Commissione i prezzi
Quando esistono più mercati rappresentativi in uno                disponibili per le pecore e, per quanto possibile, quelli
Stato membro :                                                    delle altre categorie non contemplate all'articolo 2.
a) il prezzo constatato in tale Stato membro è uguale
    alla media, ponderata mediante coefficienti che                                         Articolo 4
    esprimono l'importanza relativa di ciascun mercato
    o di ciascuna categoria, dei prezzi constatati sui sud­        Qualora uno o più Stati membri adottino, specie per
    detti mercati ;                                                motivi d'ordine veterinario o sanitario, misure che inci­
b) ai fini dell'applicazione dell'articolo 7, paragrafo 4,        dono sulla normale evoluzione dei prezzi constatati
    del regolamento (CEE) n . 1 837/80, il prezzo di cia­          sui rispettivi mercati, la Commissione può :
    scuna categoria è uguale alla media aritmetica o, se           — non tener conto dei prezzi constatati sul mercato o
    necessario, ponderata mediante coefficienti che                    sui mercati in questione,
    esprimono l'importanza relativa di ciascun mercato
    per la categoria in questione, dei prezzi constatati           — ovvero prendere in considerazione gli ultimi prezzi
     per tale categoria sui mercati rappresentativi dello              constatati sul mercato o sui mercati in causa prima
    Stato membro in questione.                                         dell'applicazione delle suddette misure .
 2.    Nell'allegato II sono indicati :                            Ove tale situazione persista per due settimane consecu­
                                                                   tive, si decide se i criteri di cui sopra debbano essere
 a) i mercati rappresentativi di ciascuno Stato membro,
                                                                   modificati o soppressi .
 b) le varie categorie delle carcasse di ovini,
 c) i coefficienti di ponderazione e di conversione di
                                                                                            Articolo 5
    cui al paragrafo 1 .
 3.     Nell'allegato III sono indicate le difinizioni delle       Il presente regolamento entra in vigore il 20 ottobre
 categorie di cui al paragrafo 2, lettera b).                       1980 .
                 Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile
                in ciascuno degli Stati membri .
                 Fatto a Bruxelles , il 17 ottobre 1980 .
                                                                              Per la Coni missione
                                                                               Finn GUNDELACH
                                                                                  Vicepresidente
 ---pagebreak--- 20 . 10 . 80                             Gazzetta ufficiale delle Comunità europee                                    N. L 276/ 3
                                                         ALLEGATO I
             Coefficienti da utilizzare per il calcolo del prezzo constatato sui mercati rappresentativi
                                                        della Comunità
                             Repubblica federale di Germania                                    2,45  %
                             Belgio                                                             0,18  %
                             Danimarca                                                          0,1 1 %
                             Francia                                                           25,22  %
                             Irlanda                                                            5,04  %
                             Italia                                                            19,47  %
                             Lussemburgo
                             Paesi Bassi                                                        1,25 %
                             Regno Unito                                                       46,28 %
                                                                                              100,00 %
                                                         ALLEGATO II
             Elementi presi in considerazione per la determinazione dei prezzi constatati sui mercati
                                                rappresentativi della Comunità
             A. REPUBBLICA FEDERALE DI GERMANIA
                1 . Mercato rappresentativo : Repubblica federale di Germania
                     Il prezzo constatato su questo mercato è la media ponderata dei prezzi constatati nelle seguenti
                     regioni :
                                                                            Coefficienti di ponderazione
                     Baden-Württemberg                                                  10,9 %
                     Baviera                                                            18,6 %
                     Renania settentrionale-Vestfalia                                   44,8 %
                     Bassa Sassonia                                                     14,2 %
                     Saar                                                               11,5 %
                2. Categoria                                                Coefficiente di ponderazione
                     Carni di agnello da ingrasso
                     (Mastlammfleisch )                                                  100 %
             B. BELGIO
                 1 . Mercato rappresentativo : Sint Truiden
                2. Categorie                          Coefficienti di conversione               Coefficienti
                                                           in peso carcassa                  di ponderazione
                     Ovini extra                              30 kg/capo                            50 %
                     Agnelli extra                             16 kg/ capo                          50 %
             C. DANIMARCA
                 1 . Mercato rappresentativo : Copenaghen
                2 . Categorie                                                Coefficienti di ponderazione
                      Lam Ekstra                                                         33,3 %
                      Lam 1 . Kvalitet                                                   66,7 %
             D. FRANCIA
                 1 . Mercati rappresentativi                                 Coefficienti di ponderazione
                      a) Mercato di Rungis                                                50 %
                      b) Mercati regionali :
                         Parigi , Limoges, Tolosa, Avignone                               50 %
 ---pagebreak--- N. L 276/4                              Gazzetta ufficiale delle Comunità europee                                      20 . 10 . 80
              2 . Categorie
                   a) Mercato di quotazione di Rungis : tutte le categorie commercializzate
                   b) Mercati regionali : agnelli
                   Stato d'ingrasso                         Conformazione          Coefficienti di ponderazione
                   Couvert                                          E                            10
                   (appellation parfait)                            U                            12
                                                                    R                            18
                                                                    O                            10
                   Gras                                             E                             7
                                                                    U                             9
                                                                    R                            12
                                                                    O                             7
                    Très gras                                       E                             4
                   (appellation suiffard)                           U                             4
                                                                    R                             4
                                                                    O                             3
           E. IRLANDA
               1 . Mercati rappresentativi                                 Coefficienti di ponderazione
                   Athleague                                                           10,5 %
                   Ballyhaunis                                                        40,4  %
                   Dublino                                                            22,9  %
                   Waterford                                                          26,2  %
               2. Categorie                                                Coefficienti di ponderazione
                   Lamb first quality                                                   70 %
                   (agnello prima qualità)
                   Lamb second quality                                                  30 %
                   (agnello seconda qualità)
           F. ITALIA
               1 . Mercati rappresentativi                                 Coefficienti di ponderazione
                                                                        Agnelli                    Agri elioni
                   Nuoro                                                 35 %
                   Roma                                                  30 %                         60 %
                   Firenze                                                15 %
                    Napoli                                                10 %                        40 %
                    L'Aquila                                              10 %
               2. Categorie                                                Coefficienti di ponderazione
                   Agnelli                                                              64 %
                   Agnelloni                                                            36 %
           G. PAESI BASSI
               1 . Mercati rappresentativi                                 Coefficienti di ponderazione
                   Alkmaar                                     I prezzi constatati in ciascun macello sono ponde­
                    Hoorn                                      rati mediante coefficienti , variabili ogni settimana ,
                    Bodegraven
                                                               che esprimono l'importanza relativa del numero
                                                               di animali macellati in ciascun macello rispetto al
                    Breukelen                                  totale nazionale .
                    Franeker
                    Harlingen
                    Leiden
                    Nieuwerkerk a/ d IJssel
               2 . Categoria                                               Coefficiente di ponderazione
                   Vette lammeren                                                      100 %
 ---pagebreak--- 20 . 10 . 80                           Gazzetta ufficiale delle Comunità europee                                       N. L. 276 / 5
             H. REGNO UNITO
                1 . Mercati rappresentativi                                Coefficienti di ponderazione
                    Tutti i mercati di vendita all'asta di be­ I prezzi rilevati in ciascuna categoria sono ponde­
                    stiame vivo che certificano « clean        rati mediante coefficienti , variabili ogni settimana,
                    sheep and lambs » in :                     che esprimono la percentuale del numero di ani­
                    — Inghilterra e Galles                     mali certificati in ciascuna regione rispetto al to­
                                                               tale nazionale .
                    — Scozia
                    — Irlanda del Nord
                2. Categorie                                               Coefficienti di ponderazione
                    — Certified fat lambs                      I prezzi rilevati per ciascuna categoria sono ponde­
                    — Certified hoggets                        rati mediante coefficienti , variabili ogni settimana,
                    — Other certified clean fat sheep          che esprimono la percentuale del peso carcassa to­
                                                               tale stimato degli animali certificati di ciascuna
                                                               categoria rispetto al peso carcassa totale di tutti gli
                                                               animali certificati .
 ---pagebreak--- N. L 276/ 6                           Gazzetta ufficiale delle Comunità europee                                         20 . 10 . 80
                                                        ALLEGATO III
            Le definizioni delle carcasse di ovini sono le seguenti :
            A. REPUBBLICA FEDERALE DI GERMANIA
               Mastlammfleisch :                    Media di tutte le qualità di carcasse di agnelli allevati in ovile
                                                    e di agnelli allevati su prato , d'età inferiore a 12 mesi .
            B. BELGIO
                   Agneaux extra :                  Agnelli da macelleria di meno di un anno, aventi una resa
                                                    alla macellazione superiore al 50 % .
                   Moutons extra :                  Ovini di un anno o più , aventi una resa alla macellazione su­
                                                    periore al 48 % .
            C. DANIMARCA
               Slagtekroppe af lam :
               — Extra :                            Carcasse con cosciotti ben sviluppati , lombi e dorso larghi ,
                                                    bene in carne e ricoperte di un adeguato strato di grasso (al
                                                    massimo 1 cm ).
                                                    Peso massimo :
                                                    Agnelli da latte : 16 kg di peso carcassa,
                                                    Agnelli : 25 kg di peso carcassa .
               — 1 kval :                           Carcasse con tenore di carne medio sul dorso e sui cosciotti e
                                                    ricoperte di un adeguato strato di grasso.
            D. FRANCIA
               Carcasse di agnelli da macelleria di peso compreso tra 13 e 19 kg
               Dal punto di vista dell'ingrassamento :
               — Couvert (appellation                La carcassa è ricoperta quasi per intero da uno strato di
                   parfait) :                       grasso uniforme e non eccessivo e può presentare placche lie­
                                                    vemente ispessite alla base della coda . All'altezza dei reni si
                                                     notano striature su entrambi i lati della colonna vertebrale .
                                                     Sulla parete interna della cassa toracica sono visibili i muscoli
                                                     intercostali . Le pecore possono essere prive di striature all'al­
                                                     tezza dei reni ed hanno i muscoli intercostali meno visibili .
               — Gras :                              La carcassa è ricoperta per intero da uno strato di grasso abba­
                                                     stanza spesso, ma meno spesso in corrispondenza degli arti .
                                                     La parete interna della cassa toracica può presentare leggeri
                                                     ammassi di grasso . Si possono notare infiltrazioni di grasso
                                                     fra i muscoli intercostali . Anche i rognoni sono avvolti in
                                                     uno spesso strato di grasso. Nelle pecore, lo strato di grasso
                                                     che ricopre la carcassa e gli ammassi di grasso sulla parete in­
                                                     terna della cassa toracica possono avere uno spessore maggio­
                                                     re .
               — Très gras :                         La carcassa è ricoperta da uno strato di grasso estremamente
                                                     spesso e presenta ammassi di grasso a vari livelli . Si notano
                                                     ammassi di grasso sulla parete interna della cassa toracica e
                                                     forti infiltrazioni di grasso tra i muscoli intercostali. Anche i
                                                     rognoni sono avvolti in uno spesso strato di grasso.
 ---pagebreak--- 20 . 10 . 80                         Gazzetta ufficiale delle Comunità europee                                          N. L 276/7
                Dal punto di vista della conformazione :
                — E                               — Supérieure.
                                                  — Tutti i profili sono convessi e denotano un fortissimo svi­
                                                        luppo muscolare.
                                                  Cosciotti e sella : corti, pieni e molto spessi. La sella è più
                                                  larga che lunga.
                                                  Schiena e reni : molto spessi e molto larghi sino all'altezza
                                                  delle spalle.
                                                  Spalle : piene e molto spesse.
                — U                               — Très bonne .
                                                  — I profili sono, complessivamente, almeno subconvessi e
                                                        denotano uno sviluppo muscolare ancora considerevole.
                                                   Cosciotti e sella : arrotondati e spessi. La sella è ancora più
                                                   larga che lunga.
                                                   Schiena e reni : spessi, larghi e privi di incavature sino all'al­
                                                   tezza delle spalle. Le apofisi vertebrali non sono evidenti.
                                                   Spalle : piene e spesse .
                — R                                — Bonne .
                                                   — Tutti i profili sono almeno rittilinei e denotano una mu­
                                                         scolatura compatta.
                                                   Cosciotti e sella : più allungati, ma ancora spessi. La lun­
                                                   ghezza e la larghezza della sella più o meno si equivalgono.
                                                   Schiena e reni : meno pieni, ma sempre larghi alla base ; la
                                                   schiena può essere piuttosto stretta all'altezza delle spalle. Le
                                                   apofisi vertebrali sono lievissimamente evidenti. Le spalle pos­
                                                   sono essere scarse di spessore.
                — O                                — Assez bonne .
                                                   — I profili sono complessivamente rettilinei, alcuni subcon­
                                                         cavi ; la muscolatura può essere di spessore medio.
                                                    Cosciotti e sella : assai allungati, scarsi di spessore in ogni
                                                    loro punto. La sella è più lunga che larga.
                                                    Schiena e reni : stretti, di spessore scarso. Le apofisi vertebrali
                                                    sono lievemente evidenti .
                                                    Spalle : di spessore scarso.
             E. IRLANDA
                 — Lamb :                           Animale della specie ovina senza denti definitivi .
                 — First quality lamb :             Agnello con una buona conformazione, avente cioè cosciotti,
                                                    reni, costole e spalle in carne. Le varie parti della carcassa
                                                    devono presentare un profilo lineare o convesso.
                                                     Lo strato di grasso deve avere uno spessore da fine a medio.
                                                     La carcasse di prima qualità pesano normalmente tra 15 e 22
                                                    kg a carcassa fredda . Tuttavia, se la conformazione e lo strato
                                                    di grasso sono soddisfacenti , è ammessa una tolleranza di
                                                     peso in più o in meno.
                 — Second quality lamb :             Agnello che non possiede i requisiti della prima qualità. Tali
                                                     agnelli hanno una conformazione tra media e mediana, op­
                                                     pure si possono considerare, dal punto di vista dell'ingrasso,
                                                     grassi e molto grassi . Pesano normalmente tra 15 e 27 kg a
                                                     carcassa fredda .
 ---pagebreak--- N. L 276/ 8                                Gazzetta ufficiale delle Comunità europee                                      20 . 10 . 80
            F. ITALIA
               — Agnelli :                               Ovini da latte , maschi o femmine .
                — Agnelloni :                            Ovini svezzati , maschi o femmine , che non sono stati utili /
                                                          zati per la riproduzione .
            G. PAESI BASSI
                — Vette lammeren                          Media di tutte le qualità di agnelli da macelleria d età infe­
                                                          riore a un anno .
            H. REGNO UNITO
                Ovini di qualità certificabile
                (esclusi gli arieti , le agnelle in gestazione , le pecore e quegli animali che sono rifiutati per motivi
                di qualità , di condizione o per scarsità di peso)
                     Agnelli ( lambs) :                   Ovini nati a partire dal primo lunedi di gennaio di un anno
                                                          e commercializzati nel corso di tale anno oppure nati dopo
                                                          l'inizio del mese di ottobre dell'anno che precede l'anno di
                                                          commercializzazione .
                    Agnelloni ( hoggets). :               Ovini commercializzati nel periodo tra il primo lunedi di
                                                         gennaio e la prima domenica di luglio, nati nel periodo di
                                                          dodici mesi che va fino al settembre dell'anno precedente .
                     Montoni (sheep) :                    Altri ovini di qualità certificabile non classificati come
                                                          agnelli o agnelloni .
                Norme di qualita
                Per ottenere la certificazione , una carcassa deve essere bene in carne in tutte le sue parti . I reni
                devono essere ben sviluppati , i cosciotti e le spalle devono essere moderatamente bene in carne ,
                ma i quarti anteriori possono essere relativamente grossi . La carne deve essere soda .
                Lo strato di grasso minimo richiesto deve essere leggero . Una carcassa con uno strato eccessivo di
                grasso sara scartata . Un ovino vivo deve essere tale da produrre una carcassa conforme almeno a
                tali norme di qualita .
                Peso
                 Per ottenere la certificazione, un ovino deve avere un peso carcassa preparata , stimato o effettivo ,
                 non inferiore a 8 kg.