CELEX: 32010H0307
Language: da
Date: 2010-06-02 00:00:00
Title: Kommissionens henstilling af 2. juni 2010 om overvågning af acrylamidindholdet i fødevarer  (EØS-relevant tekst)

3.6.2010   
            
            
               DA
            
            
               Den Europæiske Unions Tidende
            
            
               L 137/4
            
         KOMMISSIONENS HENSTILLING
   af 2. juni 2010
   om overvågning af acrylamidindholdet i fødevarer
   (EØS-relevant tekst)
   (2010/307/EU)
   EUROPA-KOMMISSIONEN HAR —
   under henvisning til traktaten om Den Europæiske Unions funktionsmåde, særlig artikel 292, og
   ud fra følgende betragtninger:
   
               (1)
            
            
               Ved Kommissionens henstilling 2007/331/EF af 3. maj 2007 om overvågning af acrylamidindholdet i fødevarer (1) blev der fastlagt et treårigt program (2007-2009) for overvågning af acrylamid i visse fødevarer.
            
         
               (2)
            
            
               Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (i det følgende benævnt »EFSA«) har samlet resultaterne for 2007 i den videnskabelige rapport »Results on the monitoring of acrylamide levels in food« (2) af 30. april 2009. Rapporten omfatter også acrylamidresultaterne for 2003-2006, som er indsamlet fra medlemsstaterne og samlet af Institut for Referencematerialer og -målinger under Kommissionens Fælles Forskningscenter. Resultaterne for 2008 og 2009 foreligger ikke endnu. Så snart de gør, vil den videnskabelige rapport blive ajourført.
            
         
               (3)
            
            
               Confederation of the Food and Drink Industry (CIAA) har udviklet en »værktøjskasse« med redskaber, som fødevareproducenterne efter eget valg kan anvende i overensstemmelse med deres specifikke behov til at reducere acrylamidindholdet i deres produkter.
            
         
               (4)
            
            
               EFSA konkluderede i sin rapport af 30. april 2009, at der ikke var nogen gennemgående tendens til lavere acrylamidniveauer på tværs af fødevaregrupperne, og at det ikke for nuværende stod klart, hvorvidt acrylamidværktøjskassen havde haft de ønskede virkninger.
            
         
               (5)
            
            
               Fødevareindustrien og medlemsstaterne er fortsat i gang med at undersøge de forskellige måder, acrylamid dannes på, og mulighederne for at reducere acrylamidindholdet i fødevarer. For at gøre det muligt at overvåge effekten af disse bestræbelser bør der fortsat indsamles data.
            
         
               (6)
            
            
               Erfaringerne med anvendelsen af henstilling 2007/331/EF har vist, at der er behov for at foretage visse justeringer af overvågningsprogrammet, blandt andet med hensyn til klassificeringen af fødevarer.
            
         
               (7)
            
            
               Det er vigtigt, at overvågningsresultaterne indberettes årligt til EFSA, som vil sikre, at dataene samles i en database.
            
         
               (8)
            
            
               Denne henstilling bør ikke være tidsbegrænset, men overvågningsbehovet bør regelmæssigt tages op til fornyet vurdering —
            
         VEDTAGET DENNE HENSTILLING:
   
               1)
            
            
               Medlemsstaterne bør i overensstemmelse med bilaget til denne henstilling gennemføre overvågning af acrylamidindholdet i de fødevarer, der er anført i samme bilag.
            
         
               2)
            
            
               Medlemsstaterne bør senest den 1. juni hvert år og første gang senest den 1. juni 2011 indberette dataene for det foregående år til EFSA i det af EFSA angivne format, så disse data kan samles i en enkelt database.
            
         
               3)
            
            
               For at sikre, at prøverne er repræsentative for det parti, de er udtaget fra, bør medlemsstaterne følge prøveudtagningsprocedurerne i del B i bilaget til Kommissionens forordning (EF) nr. 333/2007 af 28. marts 2007 om prøveudtagnings- og analysemetoder til offentlig kontrol af indholdet af bly, cadmium, kviksølv, uorganisk tin, 3-MCPD og benzo(a)pyren i fødevarer (3).
            
         
               4)
            
            
               Medlemsstaterne bør gennemføre acrylamidanalyserne i overensstemmelse med kriterierne i punkt 1 og 2 i bilag III til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 882/2004 af 29. april 2004 om offentlig kontrol med henblik på verifikation af, at foderstof- og fødevarelovgivningen samt dyresundheds- og dyrevelfærdsbestemmelserne overholdes (4).
            
         
      Udfærdiget i Bruxelles, den 2. juni 2010.
      
         
            På Kommissionens vegne
         
         John DALLI
         
            Medlem af Kommissionen
         
      
   
   
      (1)  EUT L 123 af 12.5.2007, s. 33.
   
      (2)  EFSA's videnskabelige rapport (2009) 285.
   
      (3)  EUT L 88 af 29.3.2007, s. 29.
   
      (4)  EUT L 165 af 30.4.2004, s. 1.
   
      BILAG
      A.   Prøveudtagningssteder og -procedure
      
      
                  1.
               
               
                  Der bør udtages prøver af produkter i afsætningsleddet (f.eks. i supermarkeder, mindre butikker, bagerier, pomfritboder og restauranter), hvor der er god sporbarhed, eller på produktionssteder. Om muligt bør der udtages prøver af produkter med oprindelse i en af medlemsstaterne (1).
               
            
                  2.
               
               
                  Prøveudtagning og analyser bør gennemføres, inden prøvens holdbarhedsdato udløber.
               
            B.   Produkter, prøveantal og -frekvens, analysekrav
      
      
                  1.
               
               
                  Skemaet nedenfor indeholder en oversigt over det anbefalede minimumsantal prøver, der skal analyseres årligt for de enkelte produktkategorier. Medlemsstaterne opfordres til om muligt at udtage et højere antal prøver. Fordelingen af prøver pr. medlemsstat er baseret på befolkningstal, idet der dog udtages mindst fire prøver pr. produkt pr. medlemsstat.
               
            
                  2.
               
               
                  Det angivne antal prøver er det minimumsantal prøver, der skal udtages årligt. Hvis der gælder særlige betingelser (f.eks. prøveudtagning to gange årligt), fremgår det af punkt C i bilag I.
               
            
                  3.
               
               
                  Da hver produktkategori omfatter mange forskellige produkter med forskellige specifikationer, bør der fremlægges supplerende oplysninger for alle de produkter, der udtages prøver af (jf. punkt C). For at få et billede af tendenser over tid er det vigtigt, at der om muligt hvert år udtages prøver af produkter med ens specifikationer (f.eks. samme type brød).
               
            
                  4.
               
               
                  Hvis man for produkter med ens specifikationer gentagne gange får resultater, der ligger under bestemmelsesgrænsen (LOQ), kan produktet udskiftes med et andet produkt, forudsat at det tilhører samme produktkategori og at der gives en beskrivelse af produktet.
               
            
                  5.
               
               
                  For at sikre, at analyseresultaterne er sammenlignelige, bør der vælges metoder, hvormed man kan opnå en LOQ på 30 μg/kg (kraftigste SRM-signal) for brød og fødevarer til spædbørn og småbørn og 50 μg/kg for kartoffelprodukter, andre kornprodukter, kaffe og andre produkter. Resultaterne bør indberettes korrigeret for genfinding.
               
            
         Minimumsantal prøver pr. produktkategori
      
      
                  Salgsland
               
               
                  Spiseklare pomfritter
               
               
                  Kartoffelchips
               
               
                  Forstegte pomfritter/kartoffelprodukter til tilberedning i hjemmet
               
               
                  Brød
               
               
                  Morgenmadscerealier
               
               
                  Kiks, knækbrød og lignende
               
               
                  Kaffe og kaffeerstatning
               
               
                  Babymad bortset fra forarbejdede levnedsmidler baseret på cerealier
               
               
                  Forarbejdede levnedsmidler baseret på cerealier til spædbørn og småbørn
               
               
                  Andre produkter
               
               
                  I alt
               
            
                  (0)
               
               
                  (1)
               
               
                  (2)
               
               
                  (3)
               
               
                  (4)
               
               
                  (5)
               
               
                  (6)
               
               
                  (7)
               
               
                  (8)
               
               
                  (9)
               
               
                  (10)
               
               
                  (11)
               
            
                  AT
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  8
               
               
                  44
               
            
                  BE
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  8
               
               
                  44
               
            
                  CY
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  40
               
            
                  CZ
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  8
               
               
                  44
               
            
                  DE
               
               
                  24
               
               
                  24
               
               
                  24
               
               
                  24
               
               
                  24
               
               
                  24
               
               
                  24
               
               
                  24
               
               
                  24
               
               
                  14
               
               
                  230
               
            
                  DK
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  8
               
               
                  44
               
            
                  ES
               
               
                  14
               
               
                  14
               
               
                  14
               
               
                  14
               
               
                  14
               
               
                  14
               
               
                  14
               
               
                  14
               
               
                  14
               
               
                  14
               
               
                  140
               
            
                  EE
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  40
               
            
                  EL
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  8
               
               
                  44
               
            
                  FR
               
               
                  20
               
               
                  20
               
               
                  20
               
               
                  20
               
               
                  20
               
               
                  20
               
               
                  20
               
               
                  20
               
               
                  20
               
               
                  14
               
               
                  194
               
            
                  FI
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  8
               
               
                  44
               
            
                  HU
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  8
               
               
                  44
               
            
                  IT
               
               
                  20
               
               
                  20
               
               
                  20
               
               
                  20
               
               
                  20
               
               
                  20
               
               
                  20
               
               
                  20
               
               
                  20
               
               
                  14
               
               
                  194
               
            
                  IE
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  8
               
               
                  44
               
            
                  LU
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  40
               
            
                  LT
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  40
               
            
                  LV
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  40
               
            
                  MT
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  40
               
            
                  NL
               
               
                  6
               
               
                  6
               
               
                  6
               
               
                  6
               
               
                  6
               
               
                  6
               
               
                  6
               
               
                  6
               
               
                  6
               
               
                  8
               
               
                  62
               
            
                  PT
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  8
               
               
                  44
               
            
                  PL
               
               
                  14
               
               
                  14
               
               
                  14
               
               
                  14
               
               
                  14
               
               
                  14
               
               
                  14
               
               
                  14
               
               
                  14
               
               
                  14
               
               
                  140
               
            
                  SE
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  8
               
               
                  44
               
            
                  SI
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  40
               
            
                  SK
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  8
               
               
                  44
               
            
                  UK
               
               
                  20
               
               
                  20
               
               
                  20
               
               
                  20
               
               
                  20
               
               
                  20
               
               
                  20
               
               
                  20
               
               
                  20
               
               
                  14
               
               
                  194
               
            
                  BG
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  8
               
               
                  44
               
            
                  RO
               
               
                  8
               
               
                  8
               
               
                  8
               
               
                  8
               
               
                  8
               
               
                  8
               
               
                  8
               
               
                  8
               
               
                  8
               
               
                  8
               
               
                  80
               
            
                  I alt
               
               
                  202
               
               
                  202
               
               
                  202
               
               
                  202
               
               
                  202
               
               
                  202
               
               
                  202
               
               
                  202
               
               
                  202
               
               
                  224
               
               
                  2 042
               
            C.   Supplerende oplysninger, der som minimum skal fremlægges for de enkelte produkter
      
      De supplerende oplysninger, der som minimum bør fremlægges for de enkelte produkter, der er udtaget prøver af, fremgår af punkt 1-10. Medlemsstaterne opfordres til at fremlægge mere detaljerede oplysninger.
      1.   Spiseklare pomfritter, opdelt i følgende underkategorier:
      
      
                  1.1.
               
               
                  
                     Pomfritter fremstillet af friske kartofler
                  
               
            
                  1.2.
               
               
                  
                     Pomfritter fremstillet af kartoffeldej
                  
               
            Der bør udtages prøver af spiseklare produkter på små salgssteder, i fastfood-kæder og i restauranter. Der bør foretages prøveudtagning to gange om året i marts og november (2), således at man opnår det samlede antal prøver, der er anført i skemaet.
      Særlige oplysninger, der skal fremlægges:
      
                  —
               
               
                  råvarer (friske kartofler) (underkategori 1.1) eller præfabrikata (kartoffeldej) (underkategori 1.2)
               
            
                  —
               
               
                  tilsætning af andre ingredienser.
               
            2.   Kartoffelchips, opdelt i følgende underkategorier:
      
      
                  2.1.
               
               
                  
                     Kartoffelchips fremstillet af friske kartofler
                  
               
            
                  2.2.
               
               
                  
                     Kartoffelchips fremstillet af kartoffeldej (formgivne chips, chips i stabler/rør)
                  
               
            Der bør foretages prøveudtagning to gange om året i marts og november (2), således at man opnår det samlede antal prøver, der er anført i skemaet.
      Særlige oplysninger, der skal fremlægges:
      
                  —
               
               
                  råvarer (friske kartofler) (underkategori 2.1) eller præfabrikata (kartoffeldej) (underkategori 2.2)
               
            
                  —
               
               
                  stegeproces: stegt i portioner eller kontinuerligt
               
            
                  —
               
               
                  tilsætning af andre ingredienser, aromaer eller tilsætningsstoffer.
               
            3.   Forstegte pomfritter/kartoffelprodukter til tilberedning i hjemmet, opdelt i følgende underkategorier:
      
      
                  3.1.
               
               
                  
                     Ovnbagte pomfritter (ovnpomfritter)
                  
               
            
                  3.2.
               
               
                  
                     Friturestegte pomfritter
                  
               
            Denne kategori omfatter produkter, der sælges friske eller frosne. Der bør foretages prøveudtagning to gange om året i marts og november (2), således at man opnår det samlede antal prøver, der er anført i skemaet.
      Analyserne af de enkelte prøver bør gennemføres efter tilberedning af produktet (f.eks. ved stegning eller i ovn). Tilberedningen bør finde sted i laboratoriet i overensstemmelse med mærkningens anvisninger.
      Særlige oplysninger, der skal fremlægges:
      
                  —
               
               
                  underkategori, som produktet tilhører (jf. ovenfor)
               
            
                  —
               
               
                  råvarer (friske kartofler) eller præfabrikata (kartoffeldej)
               
            
                  —
               
               
                  produktets salgstilstand (frisk eller frosset)
               
            
                  —
               
               
                  tilberedningsbetingelser ifølge mærkningen
               
            
                  —
               
               
                  tilsætning af andre ingredienser.
               
            4.   Brød
      
      Særlige oplysninger, der skal fremlægges:
      
                  —
               
               
                  
                     brødtype, f.eks. hvede-, rug- eller flerkornsbrød, brød med andre ingredienser.
               
            Valget af den brødtype, der udtages prøver af, bør afspejle kostvanerne i den pågældende medlemsstat.
      5.   Morgenmadscerealier (undtagen mysli og grød)
      
      Særlige oplysninger, der skal fremlægges:
      
                  —
               
               
                  korntype
               
            
                  —
               
               
                  andre ingredienser (f.eks. sukker, nødder, honning eller chokolade).
               
            Hvis der er analyseret prøver af mysli og grød, bør resultaterne indberettes under gruppe 10, »Andre produkter«.
      6.   Kiks, knækbrød og lignende (undtagen finere bagværk og kager):
      
      
                  6.1.
               
               
                  
                     Kiks (f.eks. Cream Crackers, saltkiks og snackkiks)
               
            
                  6.2.
               
               
                  
                     Knækbrød (gæret/ugæret)
               
            
                  6.3.
               
               
                  
                     Vafler (f.eks. til is)
               
            
                  6.4.
               
               
                  
                     Honningkager
                  
               
            
                  6.5.
               
               
                  
                     Andet (angiv nærmere)
               
            Særlige oplysninger, der skal fremlægges:
      
                  —
               
               
                  underkategori, som produktet tilhører (jf. ovenfor).
               
            Valget af de produkter, der udtages prøver af, bør afspejle kostvanerne i den pågældende medlemsstat.
      7.   Kaffe og kaffeerstatning, opdelt i følgende underkategorier:
      
      
                  7.1.
               
               
                  
                     Ristet kaffe
                  
               
            
                  7.2.
               
               
                  
                     Pulverkaffe
                  
               
            
                  7.3.
               
               
                  
                     Kaffeerstatning
                  
               
            Særlige oplysninger, der skal fremlægges:
      
                  —
               
               
                  underkategori, som produktet tilhører (jf. ovenfor)
               
            
                  —
               
               
                  for ristet kaffe: ristningsgrad (f.eks. mellem eller mørk), bønnetype (hvis oplysningerne foreligger), oplysninger om, hvorvidt produktet er solgt formalet eller som hele bønner, koffeinfri/ikke koffeinfri
               
            
                  —
               
               
                  for pulverkaffe: koffeinfri/ikke koffeinfri
               
            
                  —
               
               
                  for kaffeerstatning: råvaren (f.eks. byg, rug eller cikorie).
               
            Analyserne bør foretages på prøver af kaffe- eller kaffeerstatningsprodukterne, som de sælges, så det sikres, at de indsamlede data er sammenlignelige.
      Om muligt kan drikkevaren efterfølgende analyseres i den form, den forudsættes konsumeret. Tilberedningsbetingelserne (som angivet i mærkningen) bør angives nærmere, dvs. anvendt kaffe- og vandmængde, detaljerede oplysninger om det anvendte udstyr, bryggetemperatur osv.). Er der kun begrænset analytisk kapacitet til rådighed, bør analysen af prøven af produktet, som det sælges, prioriteres højest.
      8.   Anden babymad end forarbejdede levnedsmidler baseret på cerealier
          (3)
      
      Der bør fokuseres på fødevarer, hvis hovedingrediens er kartofler, rodfrugter eller cerealier (bortset fra produkter, der tilhører kategorien forarbejdede levnedsmidler baseret på cerealier).
      Særlige oplysninger, der skal fremlægges:
      
                  —
               
               
                  hovedingredienser.
               
            9.   Forarbejdede levnedsmidler baseret på cerealier til spædbørn og småbørn
          (4), opdelt i følgende underkategorier:
      
      
                  9.1.
               
               
                  
                     Kiks og tvebakker til spædbarn og småbørn
                  
               
            
                  9.2.
               
               
                  
                     Andre forarbejdede levnedsmidler baseret på cerealier til spædbørn og småbørn
                  
               
            Analyserne bør foretages på prøver af produkterne, som de sælges, så det sikres, at de indsamlede data er sammenlignelige.
      Særlige oplysninger, der skal fremlægges:
      
                  —
               
               
                  underkategori, som produktet tilhører (jf. ovenfor)
               
            
                  —
               
               
                  produktbeskrivelse
               
            
                  —
               
               
                  korntype, andre ingredienser.
               
            10.   Andre produkter
      
      Denne kategori omfatter kartoffelprodukter, kornprodukter, kakaoprodukter, der ikke falder ind under ovennævnte produktkategorier (f.eks. kartoffelrøsti og krydrede snacks baseret på cerealier (f.eks. spiralformede majssnacks, tortillachips og popcorn), mysli, grød, finere bagværk og kager osv.).
      Valget af de produkter, der udtages prøver af, bør afspejle kostvanerne i den pågældende medlemsstat.
      Det er måske nødvendigt at foretage analysen efter tilberedning ifølge mærkningen. I så fald bør det angives, hvilke betingelser der er anvendt.
      Særlige oplysninger, der skal fremlægges:
      
                  —
               
               
                  produktnavn og detaljeret produktbeskrivelse (f.eks. vigtigste ingredienser)
               
            
                  —
               
               
                  tilberedningsbetingelser ifølge mærkningen.
               
            
         (1)  I ekstraordinære tilfælde findes et givet produkt kun på markedet som import fra et tredjeland. I så fald kan der udtages prøver af det importerede produkt.
      
         (2)  Hvis fødevarerne er fremstillet af kartoffelpræfabrikata, er det ikke nødvendigt at udtage prøver to gange om året.
      
         (3)  Jf. definitionen i artikel 1, stk. 2, litra b), i Kommissionens direktiv 2006/125/EF af 5.12.2006 om forarbejdede levnedsmidler baseret på cerealier og babymad til spædbørn og småbørn (EUT L 339 af 6.12.2006, s. 16).
      
         (4)  Jf. definitionen i artikel 1, stk. 2, litra a), i direktiv 2006/125/EF.