CELEX: 32018D1204(01)
Language: fr
Date: 2018-11-27 00:00:00
Title: Décision d’exécution de la Commission du 27 novembre 2018 relative à la publication au Journal officiel de l’Union européenne de la demande de modification du cahier des charges d’une dénomination du secteur vitivinicole visée à l’article 105 du règlement (UE) n° 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil [Cataluña/Catalunya (AOP)]

4.12.2018   
               
               
                  FR
               
               
                  Journal officiel de l'Union européenne
               
               
                  C 437/5
               
            
         DÉCISION D’EXÉCUTION DE LA COMMISSION
         du 27 novembre 2018
         relative à la publication au Journal officiel de l’Union européenne de la demande de modification du cahier des charges d’une dénomination du secteur vitivinicole visée à l’article 105 du règlement (UE) no 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil
         [Cataluña/Catalunya (AOP)]
         (2018/C 437/05)
         LA COMMISSION EUROPÉENNE,
         vu le traité sur le fonctionnement de l’Union européenne,
         vu le règlement (UE) no 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil du 17 décembre 2013 portant organisation commune des marchés des produits agricoles et abrogeant les règlements (CEE) no 922/72, (CEE) no 234/79, (CE) no 1037/2001 et (CE) no 1234/2007 du Conseil (1), et notamment son article 97, paragraphe 3,
         considérant ce qui suit:
         
                     (1)
                  
                  
                     L’Espagne a introduit une demande de modification du cahier des charges de la dénomination «Cataluña/Catalunya» conformément à l’article 105 du règlement (UE) no 1308/2013.
                  
               
                     (2)
                  
                  
                     La Commission a examiné cette demande et constaté que les conditions établies aux articles 93 à 96, à l’article 97, paragraphe 1, ainsi qu’aux articles 100, 101, et 102 du règlement (UE) no 1308/2013 sont remplies.
                  
               
                     (3)
                  
                  
                     Afin de permettre la présentation des déclarations d’opposition conformément à l’article 98 du règlement (UE) no 1308/2013, il convient de publier au Journal officiel de l’Union européenne la demande de modification du cahier des charges de la dénomination «Cataluña/Catalunya»,
                  
               DÉCIDE:
         
            Article unique
            La demande de modification du cahier des charges de la dénomination «Cataluña/Catalunya» (AOP), conformément à l’article 105 du règlement (UE) no 1308/2013, figure à l’annexe de la présente décision.
            Conformément à l’article 98 du règlement (UE) no 1308/2013, un droit d’opposition à la modification du cahier des charges visée au premier alinéa du présent article est conféré pendant deux mois à partir de la date de la publication de la présente décision au Journal officiel de l’Union européenne.
         
         
            Fait à Bruxelles, le 27 novembre 2018.
            
               
                  Par la Commission
               
               Phil HOGAN
               
                  Membre de la Commission
               
            
         
         
            (1)  JO L 347 du 20.12.2013, p. 671.
      
      
         
            ANNEXE
            
               «CATALUÑA»/«CATALUNYA»
            
            
               PDO-ES-A1549-AM03
            
            
               Date de la demande: 14.11.2016
            
            DEMANDE DE MODIFICATION DU CAHIER DES CHARGES
            1.   Règles applicables à la modification
            
            Article 105 du règlement (UE) no 1308/2013 du Parlement européen — modification non mineure
            2.   Description et motifs de la modification
            
            2.1.   Élargissement de la zone de production
            
            Cette modification concerne le point 4 du cahier des charges (Délimitation de l’aire géographique) et le point 6 du document unique (Zone délimitée).
            Il s’agit d’une réponse aux demandes des viticulteurs et des établissements vinicoles dans les municipalités concernées par l’élargissement, qui produisent du vin dont la qualité est prouvée depuis des années, dans les mêmes conditions de sol et de climat et dans le même contexte historique que les autres municipalités qui faisaient partie de la zone de production lors de la création de cette appellation d’origine (AO).
            Une analyse technique commandée à cette fin l’a prouvé [Estudio de aptitud del territorio de Catalunya para el cultivo de la vid, según factores edafoclimáticos e históricos. Propuesta de sectorización de la DO CATALUNYA («Étude sur l’adaptabilité des terres catalanes pour la viticulture en fonction du sol, du climat et de facteurs historiques.» Proposition de division sectorielle pour l’AOP «CATALUÑA»/«CATALUNYA»), Limonium, 2014]. D’après cette étude, les sols des municipalités qui ont été incluses (en termes de composition, de texture et de structure), les facteurs climatiques qui les conditionnent (température, précipitations, ensoleillement, amplitude thermique, évapotranspiration/déficit en eau et gelées) et un facteur humain identique (histoire et culture) garantissent un profil organoleptique des vins similaire à celui défini dans le cahier des charges du produit pour chacune des catégories des produits.
            L’élargissement concerne les 74 municipalités suivantes:
            
                         
                     
                     
                        Aguilar de Segarra
                     
                  
                         
                     
                     
                        Albagés, l’
                     
                  
                         
                     
                     
                        Albons
                     
                  
                         
                     
                     
                        Alfarràs
                     
                  
                         
                     
                     
                        Arenys de Mar
                     
                  
                         
                     
                     
                        Arenys de Munt
                     
                  
                         
                     
                     
                        Badalona
                     
                  
                         
                     
                     
                        Baronia de Rialb, la
                     
                  
                         
                     
                     
                        Bellcaire d’Empordà
                     
                  
                         
                     
                     
                        Bigues i Riells
                     
                  
                         
                     
                     
                        Bisbal d’Empordà, la
                     
                  
                         
                     
                     
                        Bovera
                     
                  
                         
                     
                     
                        Bruc, el
                     
                  
                         
                     
                     
                        Cabacés
                     
                  
                         
                     
                     
                        Cabrera de Mar
                     
                  
                         
                     
                     
                        Calella
                     
                  
                         
                     
                     
                        Canonja, la
                     
                  
                         
                     
                     
                        Capafons
                     
                  
                         
                     
                     
                        Cardedeu
                     
                  
                         
                     
                     
                        Castellolí
                     
                  
                         
                     
                     
                        Conca de Dalt
                     
                  
                         
                     
                     
                        Corçà
                     
                  
                         
                     
                     
                        Cruïlles, Monells i Sant Sadurní de l’Heura
                     
                  
                         
                     
                     
                        Febró, la
                     
                  
                         
                     
                     
                        Franqueses del Vallès
                     
                  
                         
                     
                     
                        Gaià
                     
                  
                         
                     
                     
                        Gimenells i el Pla de la Font
                     
                  
                         
                     
                     
                        Granollers
                     
                  
                         
                     
                     
                        Ivars d’Urgell
                     
                  
                         
                     
                     
                        Ivars de Noguera
                     
                  
                         
                     
                     
                        Juncosa
                     
                  
                         
                     
                     
                        Llardecans
                     
                  
                         
                     
                     
                        Lliçà d’Amunt
                     
                  
                         
                     
                     
                        Llorenç del Penedès
                     
                  
                         
                     
                     
                        Lloret de Mar
                     
                  
                         
                     
                     
                        Maials
                     
                  
                         
                     
                     
                        Marçà
                     
                  
                         
                     
                     
                        Massoteres
                     
                  
                         
                     
                     
                        Mataró
                     
                  
                         
                     
                     
                        Mont-ral
                     
                  
                         
                     
                     
                        Mont-ras
                     
                  
                         
                     
                     
                        Mont-roig del Camp
                     
                  
                         
                     
                     
                        Os de Balaguer
                     
                  
                         
                     
                     
                        Pla del Penedès, el
                     
                  
                         
                     
                     
                        Pobla de Segur, la
                     
                  
                         
                     
                     
                        Prades
                     
                  
                         
                     
                     
                        Salàs de Pallars
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sant Cebrià de Vallalta
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sant Feliu de Buixalleu
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sant Feliu de Codines
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sant Feliu de Guíxols
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sant Iscle de Vallalta
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sant Jordi Desvalls
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sant Llorenç Savall
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sant Martí Vell
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sant Pol de Mar
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sentmenat
                     
                  
                         
                     
                     
                        Siurana d’Empordà
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sort
                     
                  
                         
                     
                     
                        Tallada d’Empordà
                     
                  
                         
                     
                     
                        Tivissa
                     
                  
                         
                     
                     
                        Tordera
                     
                  
                         
                     
                     
                        Torrefarrera
                     
                  
                         
                     
                     
                        Tortellà
                     
                  
                         
                     
                     
                        Ullà
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vallgorguina
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vandellós i l’Hospitalet de l’Infant
                     
                  
                         
                     
                     
                        Ventalló
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vilademuls
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vilamalla
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vilanova de Prades
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vilassar de Mar
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vilopriu
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vinyols i els Arcs
                     
                  2.2.   Acidité plus faible
            
            Cette modification porte sur le point 2.1.3 du cahier des charges (Propriétés physiques et chimiques) et le point 4 du document unique [Description du/des vin(s)].
            La teneur en acide tartrique totale a été réduite car, lors des dernières récoltes, il est devenu de plus en plus compliqué pour les établissements vinicoles d’atteindre le seuil fixé. Souvent, les produits ne passaient pas les contrôles analytiques, malgré de bons résultats aux examens organoleptiques. Par conséquent, il a été décidé que l’acidité totale minimale serait réduite à la valeur établie par la réglementation de l’Union européenne.
            La valeur de l’acidité totale minimale a donc été réduite à 3,5 g/l, exprimés en acide tartrique, pour les trois catégories de produit, toutes couleurs confondues.
            2.3.   Modifications des limites du titre alcoométrique pour les catégories de produits suivantes: vin et vin pétillant
            
            La suppression du plafond de titre alcoométrique acquis est inversement liée au point précédent. Le climat devenant plus chaud et plus sec au fil des ans, l’acidité totale diminue fortement et le titre alcoométrique des vins (en particulier des vins rouges) augmente.
            Même si, à première vue, supprimer la limite supérieure pour une valeur et réduire la limite pour l’autre peut sembler incongru, ces modifications ont été demandées pour différents types de produits, bien que ceux-ci appartiennent à la même catégorie.
            Aujourd’hui, afin d’obtenir la qualité nécessaire pour les vins destinés au vieillissement, une bonne maturité phénolique des peaux et des pépins est nécessaire. Il est bien connu que la maturité phénolique accuse souvent du retard par rapport à la maturité du sucre (c’est-à-dire le rapport sucre-acide dans la pulpe). En raison du changement climatique (aujourd’hui incontesté au sein de la communauté scientifique), un écart croissant entre la maturité du sucre et la maturité phénolique est de plus en plus fréquent. Par conséquent, la pulpe a une concentration élevée en sucre lors de la récolte, ce qui signifie que le vin a une teneur plus élevée en alcool.
            Néanmoins, pour les vins jeunes pétillants, le choix des consommateurs s’est progressivement tourné vers les titres alcoométriques plus faibles. La macération prolongée avec les peaux n’étant pas nécessaire pour la production de vins jeunes, un manque de maturité phénolique n’est pas aussi déterminant que pour les vins destinés au vieillissement.
            En conséquence:
            
                        —
                     
                     
                        Le titre alcoométrique acquis maximal de 15 % vol. a été supprimé (modification du point 2.1.1 du cahier des charges n’affectant pas le document unique).
                     
                  
                        —
                     
                     
                        La teneur volumique maximale totale en alcool établie dans la législation de l’Union européenne est appliquée (modification du point 2.1 du cahier des charges et du point 4 du document unique).
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Le titre alcoométrique acquis minimal par volume est réduit à 4,5 % vol. pour les vins blancs, rosés et rouges pouvant utiliser le qualificatif xispejant (modification du point 2.1.1 du cahier des charges et du point 4 du document unique).
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Le titre alcoométrique acquis minimal et le titre alcoométrique total sont réduits pour les vins pétillants (modification du point 2.1.2 du cahier des charges et du point 4 du document unique).
                     
                  2.4.   Introduction de la mention d’étiquetage «Xispejant»
            
            Cette modification concerne le point 8.3 du cahier des charges (Présentation et étiquetage des produits) et le point 9 du document unique (Autres conditions essentielles). Une description organoleptique est introduite au point 2.2.1 du cahier des charges et au point 4 du document unique.
            Le qualificatif «xispejant» est destiné à être utilisé pour l’étiquetage des vins jeunes à titre alcoométrique plus faible. L’objectif est d’attirer de nouveaux consommateurs, de préférence âgés de 20 à 30 ans (qui seront sans doute amenés à perpétuer la tradition en matière de consommation de vin).
            Le terme doit être utilisé pour évoquer un produit moins alcoolisé présentant des sucres résiduels ainsi que du dioxyde de carbone d’origine naturelle en faible quantité (le mot catalan «xispejant» signifie «piquant»). Ces vins sont donc accessibles et faciles à boire; ils sont idéals pour le consommateur non aguerri dont les goûts se raffineront ensuite et qui passera à des vins plus complexes et plus élaborés.
            La société catalane possède un lien historique et culturel avec les vins contenant du dioxyde de carbone d’origine naturelle, comme l’a démontré le fait que le cahier des charges possède déjà une catégorie «vin pétillant», et le fait que la principale industrie de production de vin mousseux, dont les origines remontent à la première moitié du 19e siècle, se trouve en Catalogne.
            2.5.   Augmentation de la contenance des fûts
            
            Cette modification concerne le point 2 du cahier des charges (Description du produit) pour les vins affichant la mention «Barrica» («fût») ou «Roble» («chêne»). Elle n’a pas d’incidence sur le document unique.
            La capacité des fûts est augmentée, la limite actuelle passant de 330 litres à 600 litres, volume maximal auquel, conformément aux règlements espagnols en vigueur, les mots «Barrica» et «Roble» peuvent être utilisés pour l’étiquetage et la présentation afin de décrire le vieillissement des produits AOP «Cataluña»/«Catalunya».
            La capacité maximale actuellement établie dans le cahier des charges, à savoir 330 litres, représente un obstacle à la compétitivité des établissements vinicoles AOP «Cataluña»/«Catalunya» par rapport aux autres appellations d’origine. Le coût du vieillissement par litre de vin est supérieur avec le volume de fût maximal actuel qu’il ne le serait avec des fûts de 600 litres.
            En outre, la tendance du marché s’oriente vers des vins aux notes moins boisées. L’augmentation de la capacité des fûts réduit le rapport entre la surface intérieure et le volume de vin stocké, ce qui réduit également les arômes et les tanins boisés par litre de vin.
            2.6.   Suppression des règles relatives à la densité de plantation
            
            Cette modification concerne le point 3 du cahier des charges (Pratiques œnologiques et culturales spécifiques) et le point 5 du document unique (Pratiques vitivinicoles).
            Jusqu’à présent, la densité de plantation était limitée à 1 800 vignes par hectare (minimum) à 4 500 vignes par hectare (maximum). On considère néanmoins que les rendements de production établis dans le cahier des charges permettent déjà un contrôle suffisant et, par conséquent, les règles relatives à la densité de plantation devraient être levées.
            2.7.   Titre alcoométrique total maximal
            
            Cette modification affecte le point 2.1 du cahier des charges et le point 4 du document unique [Description du/des vin(s)].
            Toutes les valeurs qui ne sont pas expressément citées doivent être conformes aux limites légales établies, et les descriptions des différentes catégories de vin comprennent les affirmations générales selon lesquelles les limites fixées par la législation de l’Union s’appliquent.
            DOCUMENT UNIQUE
            1.   Dénomination enregistrée
            
            «Cataluña»
            «Catalunya»
            2.   Type d’indication géographique
            
            AOP — Appellation d’origine protégée
            3.   Catégories de produits de la vigne
            
            
                     
                        1.
                     
                     
                        Vin
                     
                  
                     
                        3.
                     
                     
                        Vin de liqueur
                     
                  
                     
                        8.
                     
                     
                        Vin pétillant
                     
                  4.   Description du/des vin(s)
            
            
               Vin — Blancs
            
            Ces vins sont modernes et innovants. Leur couleur varie du jaune pâle à reflets verts à des tons dorés intenses. L’intensité aromatique des vins est moyenne à élevée, et ceux-ci sont plus ou moins structurés en fonction du rendement de la vigne. Ils ont une acidité modérée et une bonne teneur en alcool et donnent envie au consommateur de boire une autre gorgée. Les notes florales et/ou fruitées sont prédominantes dans les vins plus jeunes, tandis que la maturation sous bois offre aux vins arrivés à maturité des arômes tertiaires caractérisés par des notes de vanille, voire des notes torréfiées. Les vins jeunes sont légers et frais, tandis que les vins plus mûrs sont plus onctueux et rappellent les fûts dans lesquels ils ont vieilli.
            Titre alcoométrique total maximal: les limites maximales établies dans la législation de l’Union s’appliquent.
            Teneur maximale en anhydride sulfureux: 200 mg/l si la teneur en sucre est inférieure à 5 g/l et 250 mg/l si elle est de 5 g/l ou plus.
            Caractéristiques analytiques générales
            
                        Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)
                     
                     
                        10
                     
                  
                        Acidité totale minimale
                     
                     
                        3,5  en grammes par litre, exprimée en acide tartrique
                     
                  
                        Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)
                     
                     
                        13,3 
                     
                  
                        Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)
                     
                     
                         
                     
                  
               Vin — Rosés
            
            Ces vins sont modernes et innovants. Leur couleur varie du rouge vif avec un éclat violet irisé à des tons intermédiaires d’orange ou de pelure d’oignon. L’intensité aromatique des vins est moyenne à élevée, et ceux-ci sont plus ou moins structurés en fonction du rendement de la vigne. Ils ont une bonne teneur en alcool et donnent envie au consommateur de boire une autre gorgée. Ces vins sont légers, frais et équilibrés.
            Titre alcoométrique total maximal: les limites maximales établies dans la législation de l’Union s’appliquent.
            Teneur maximale en anhydride sulfureux: 200 mg/l si la teneur en sucre est inférieure à 5 g/l et 250 mg/l si elle est de 5 g/l ou plus.
            Caractéristiques analytiques générales
            
                        Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)
                     
                     
                        10,5 
                     
                  
                        Acidité totale minimale
                     
                     
                        3,5  en grammes par litre, exprimée en acide tartrique
                     
                  
                        Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)
                     
                     
                        13,3 
                     
                  
                        Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)
                     
                     
                         
                     
                  
               Vin — Rouges
            
            En fonction de leur vieillissement, leur couleur varie de cerise intense à légèrement rubis avec une touche d’ocre. L’intensité aromatique des vins est moyenne à élevée, dans la mesure où leur structure dépend du rendement de la vigne. Ils ont une acidité modérée et une bonne teneur en alcool et donnent envie au consommateur de boire une autre gorgée. Les vins jeunes sont légers et très savoureux, tandis que ceux ayant fermenté et/ou vieilli dans des fûts de bois sont plus équilibrés, ont une plus longue durée, et sont légers mais structurés.
            Titre alcoométrique total maximal: les limites maximales établies dans la législation de l’Union s’appliquent.
            L’acidité volatile peut être supérieure à 1 mEq/l pour chaque degré de titre alcoométrique supérieur à 11 % et chaque année de vieillissement, jusqu’à 20 mEq/l.
            Teneur maximale en anhydride sulfureux: 150 mg/l si la teneur en sucre est inférieure à 5 g/l et 200 mg/l si elle est de 5 g/l ou plus.
            Caractéristiques analytiques générales
            
                        Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)
                     
                     
                        11,5 
                     
                  
                        Acidité totale minimale
                     
                     
                        3,5  en grammes par litre, exprimée en acide tartrique
                     
                  
                        Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)
                     
                     
                        13,33 
                     
                  
                        Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)
                     
                     
                         
                     
                  
               Vin — Blancs, rosés et rouges moins alcoolisés (xispejant)
            Voir les descriptions des blancs, rosés et rouges ci-dessus.
            Titre alcoométrique total maximal: les limites maximales établies dans la législation de l’Union s’appliquent.
            Teneur maximale en anhydride sulfureux: si la teneur en sucre est inférieure à 5 g/l, 200 mg/l pour les blancs et les rosés et 150 mg/l pour les rouges; si la teneur en sucre est de 5 g/l ou plus, 250 mg/l pour les blancs et les rosés et 200 mg/l pour les rouges.
            Caractéristiques analytiques générales
            
                        Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)
                     
                     
                        4,5 
                     
                  
                        Acidité totale minimale
                     
                     
                        3,5  en grammes par litre, exprimée en acide tartrique
                     
                  
                        Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)
                     
                     
                        13,3 
                     
                  
                        Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)
                     
                     
                         
                     
                  
               Vin pétillant
            
            Les caractéristiques doivent être identiques à celles décrites aux paragraphes ci-dessus en ce qui concerne la couleur du vin en question, mais en ajoutant la présence de bulles. Les vins sont équilibrés et frais, avec une légère sensation de picotement en raison du dégagement de dioxyde de carbone.
            Titre alcoométrique total maximal: les limites maximales établies dans la législation de l’Union s’appliquent.
            Teneur maximale en anhydride sulfureux: si la teneur en sucre est inférieure à 5 g/l, 200 mg/l pour les blancs et les rosés et 150 mg/l pour les rouges; si la teneur en sucre est de 5 g/l ou plus, 250 mg/l pour les blancs et les rosés et 200 mg/l pour les rouges.
            Caractéristiques analytiques générales
            
                        Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)
                     
                     
                        7
                     
                  
                        Acidité totale minimale
                     
                     
                        3,5  en grammes par litre, exprimée en acide tartrique
                     
                  
                        Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)
                     
                     
                        13,3 
                     
                  
                        Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)
                     
                     
                         
                     
                  
               Vins de liqueur
            
            La couleur des vins de liqueur varie d’opaque intense aux tons plus évolués décrits pour les vins blancs et rouges, voire même à des tons ambrés en fonction de la maturité. Les vins sont assez chauds, avec des arômes plus fruités pour ceux qui ne sont pas soumis à la maturation sous bois, tandis que des arômes d’aldéhyde et de noix caractérisent les vins plus mûrs. Ils sont chauds, onctueux et longs en bouche.
            Titre alcoométrique total maximal: les limites maximales établies dans la législation de l’Union s’appliquent.
            L’acidité volatile peut être supérieure à 1 mEq/l pour chaque degré de titre alcoométrique supérieur à 11 % et chaque année de vieillissement, jusqu’à 20 mEq/l.
            Teneur maximale en anhydride sulfureux: 150 mg/l si la teneur en sucre est inférieure à 5 g/l et 200 mg/l si elle est de 5 g/l ou plus.
            Caractéristiques analytiques générales
            
                        Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)
                     
                     
                        15
                     
                  
                        Acidité totale minimale
                     
                     
                        3,5  en grammes par litre, exprimée en acide tartrique
                     
                  
                        Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)
                     
                     
                        13,3 
                     
                  
                        Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)
                     
                     
                         
                     
                  5.   Pratiques vitivinicoles
            
            a.   Pratiques œnologiques spécifiques
            
            Restrictions applicables à la fabrication du vin
            Les récoltes de raisins doivent être effectuées avec le plus grand soin. Les vins relevant de cette AOP ne peuvent être fabriqués qu’avec des raisins sains qui sont assez mûrs pour produire des vins dont le titre alcoométrique acquis minimal est d’au moins 9,5 % vol. pour la zone CII et d’au moins 10 % vol. pour la zone CIII, conformément à la législation de l’Union européenne.
            Une pression appropriée est appliquée afin d’extraire le moût ou le vin et de le séparer des peaux des raisins, en veillant à ce que 70 litres de vin maximum soient produits pour 100 kg de raisins récoltés.
            b.   Rendements maximaux
            
            Cépages blancs
            12 000 kilogrammes de raisins à l’hectare
            Cépages blancs
            84 hectolitres à l’hectare
            Cépages rouges
            10 000 kilogrammes de raisins à l’hectare
            Cépages rouges
            70 hectolitres à l’hectare
            6.   Zone délimitée
            
            
                         
                     
                     
                        Abrera
                     
                  
                         
                     
                     
                        Agramunt: ancien district annexé de Montclar
                     
                  
                         
                     
                     
                        Aguilar de Segarra
                     
                  
                         
                     
                     
                        Agullana
                     
                  
                         
                     
                     
                        Aiguamúrcia
                     
                  
                         
                     
                     
                        Albagés, l’
                     
                  
                         
                     
                     
                        Albi, l’
                     
                  
                         
                     
                     
                        Albiol, l’
                     
                  
                         
                     
                     
                        Albons
                     
                  
                         
                     
                     
                        Aleixar, l’
                     
                  
                         
                     
                     
                        Alfarràs
                     
                  
                         
                     
                     
                        Alcarràs: parcelles 9022, 9017 et 9005 du polygone cadastral 6 et parcelles 3, 57, 9001, 9003, 9004, 9007 et 9027 du polygone cadastral 15
                     
                  
                         
                     
                     
                        Albinyana
                     
                  
                         
                     
                     
                        Alcover
                     
                  
                         
                     
                     
                        Alella
                     
                  
                         
                     
                     
                        Alforja
                     
                  
                         
                     
                     
                        Algerri
                     
                  
                         
                     
                     
                        Alió
                     
                  
                         
                     
                     
                        Almacelles: parcelles 25, 180, 193 et 196 du polygone cadastral 5
                     
                  
                         
                     
                     
                        Almenar
                     
                  
                         
                     
                     
                        Almoster
                     
                  
                         
                     
                     
                        Alòs de Balaguer
                     
                  
                         
                     
                     
                        Alpicat
                     
                  
                         
                     
                     
                        Altafulla
                     
                  
                         
                     
                     
                        Ametlla de Mar, l’
                     
                  
                         
                     
                     
                        Almetlla de Segarra, l’
                     
                  
                         
                     
                     
                        Arbeca
                     
                  
                         
                     
                     
                        Arboç, l’
                     
                  
                         
                     
                     
                        Arenys de Mar
                     
                  
                         
                     
                     
                        Arenys de Munt
                     
                  
                         
                     
                     
                        Argentera, l’
                     
                  
                         
                     
                     
                        Argentona
                     
                  
                         
                     
                     
                        Arnes
                     
                  
                         
                     
                     
                        Artés
                     
                  
                         
                     
                     
                        Artesa de Segre
                     
                  
                         
                     
                     
                        Ascó
                     
                  
                         
                     
                     
                        Avinyó
                     
                  
                         
                     
                     
                        Avinyonet de Penedès
                     
                  
                         
                     
                     
                        Avinyonet de Puigventós
                     
                  
                         
                     
                     
                        Badalona
                     
                  
                         
                     
                     
                        Balaguer
                     
                  
                         
                     
                     
                        Balsareny
                     
                  
                         
                     
                     
                        Banyeres del Penedès
                     
                  
                         
                     
                     
                        Barbera de la Conca
                     
                  
                         
                     
                     
                        Barcelona: parcelle 1 du polygone cadastral 1
                     
                  
                         
                     
                     
                        Baronia de Rialb
                     
                  
                         
                     
                     
                        Batea
                     
                  
                         
                     
                     
                        Begues
                     
                  
                         
                     
                     
                        Begur
                     
                  
                         
                     
                     
                        Belianes
                     
                  
                         
                     
                     
                        Bellaguarda
                     
                  
                         
                     
                     
                        Bellcaire d’Empordà
                     
                  
                         
                     
                     
                        Bellmunt del Priorat
                     
                  
                         
                     
                     
                        Bellprat
                     
                  
                         
                     
                     
                        Bellvei
                     
                  
                         
                     
                     
                        Benissanet
                     
                  
                         
                     
                     
                        Bigues i Riells
                     
                  
                         
                     
                     
                        Bisbal d’Empordà, la
                     
                  
                         
                     
                     
                        Bisbal del Penedès, la
                     
                  
                         
                     
                     
                        Bisbal de Falset, la
                     
                  
                         
                     
                     
                        Biure
                     
                  
                         
                     
                     
                        Blancafort
                     
                  
                         
                     
                     
                        Boadella i les Escaules Bonastre
                     
                  
                         
                     
                     
                        Borges Blanques, las: parcelles 30 et 96 du polygone cadastral 9; parcelles 114, 165 et 167 du polygone cadastral 21 et parcelles 118, 119 et 120 du polygone cadastral 22
                     
                  
                         
                     
                     
                        Borges del Camp, les
                     
                  
                         
                     
                     
                        Bot
                     
                  
                         
                     
                     
                        Botarell
                     
                  
                         
                     
                     
                        Bovera
                     
                  
                         
                     
                     
                        Bràfim
                     
                  
                         
                     
                     
                        Bruc, el
                     
                  
                         
                     
                     
                        Cabacés
                     
                  
                         
                     
                     
                        Cabanes
                     
                  
                         
                     
                     
                        Cabanyes, les
                     
                  
                         
                     
                     
                        Cabassers
                     
                  
                         
                     
                     
                        Cabra del Camp
                     
                  
                         
                     
                     
                        Cabrera d’Igualada
                     
                  
                         
                     
                     
                        Cabrera de Mar
                     
                  
                         
                     
                     
                        Cabrils
                     
                  
                         
                     
                     
                        Cadaqués
                     
                  
                         
                     
                     
                        Calafell
                     
                  
                         
                     
                     
                        Calders
                     
                  
                         
                     
                     
                        Caldes de Montbui: parcelle 57 du polygone cadastral 1 et parcelle 12 du polygone cadastral 2
                     
                  
                         
                     
                     
                        Calella
                     
                  
                         
                     
                     
                        Callús
                     
                  
                         
                     
                     
                        Calonge
                     
                  
                         
                     
                     
                        Cambrils
                     
                  
                         
                     
                     
                        Canonja, la
                     
                  
                         
                     
                     
                        Canovelles
                     
                  
                         
                     
                     
                        Cantallops
                     
                  
                         
                     
                     
                        Canyelles
                     
                  
                         
                     
                     
                        Capafons
                     
                  
                         
                     
                     
                        Capellades
                     
                  
                         
                     
                     
                        Capçanes
                     
                  
                         
                     
                     
                        Capmany
                     
                  
                         
                     
                     
                        Cardedeu
                     
                  
                         
                     
                     
                        Cardona
                     
                  
                         
                     
                     
                        Carme
                     
                  
                         
                     
                     
                        Caseres
                     
                  
                         
                     
                     
                        Castell-Platja d’Aro
                     
                  
                         
                     
                     
                        Castell de Mur: districts annexés de Cellers et Guardia de Tremp
                     
                  
                         
                     
                     
                        Castellbisbal
                     
                  
                         
                     
                     
                        Castellet i la Gornal
                     
                  
                         
                     
                     
                        Castellfollit del Boix
                     
                  
                         
                     
                     
                        Castellgalí
                     
                  
                         
                     
                     
                        Castellnou de Bages
                     
                  
                         
                     
                     
                        Castelló de Farfanya
                     
                  
                         
                     
                     
                        Castellolí
                     
                  
                         
                     
                     
                        Castellvell del Camp
                     
                  
                         
                     
                     
                        Castellví de la Marca
                     
                  
                         
                     
                     
                        Castellví de Rosanes
                     
                  
                         
                     
                     
                        Catllar, el
                     
                  
                         
                     
                     
                        Cervelló
                     
                  
                         
                     
                     
                        Cervià de les Garrigues
                     
                  
                         
                     
                     
                        Cistella
                     
                  
                         
                     
                     
                        Ciutadilla
                     
                  
                         
                     
                     
                        Colera
                     
                  
                         
                     
                     
                        Collbató
                     
                  
                         
                     
                     
                        Colldejou
                     
                  
                         
                     
                     
                        Conca de Dalt
                     
                  
                         
                     
                     
                        Conesa
                     
                  
                         
                     
                     
                        Constantí
                     
                  
                         
                     
                     
                        Copons
                     
                  
                         
                     
                     
                        Corbera de Llobregat
                     
                  
                         
                     
                     
                        Corçà
                     
                  
                         
                     
                     
                        Corbera d’Ebre
                     
                  
                         
                     
                     
                        Cornudella de Montsant
                     
                  
                         
                     
                     
                        Creixell
                     
                  
                         
                     
                     
                        Cruïlles; Monells i Sant Sadurní de l’Heura
                     
                  
                         
                     
                     
                        Cubells: parcelle 90 du polygone cadastral 7
                     
                  
                         
                     
                     
                        Cubelles
                     
                  
                         
                     
                     
                        Cunit
                     
                  
                         
                     
                     
                        Darnius
                     
                  
                         
                     
                     
                        Duesaigües
                     
                  
                         
                     
                     
                        Esparraguera
                     
                  
                         
                     
                     
                        Espluga Calba, l’
                     
                  
                         
                     
                     
                        Espluga de Francolí, l’
                     
                  
                         
                     
                     
                        Espolla
                     
                  
                         
                     
                     
                        Falset
                     
                  
                         
                     
                     
                        Fatarella, la
                     
                  
                         
                     
                     
                        Febró, la
                     
                  
                         
                     
                     
                        Figuera, la
                     
                  
                         
                     
                     
                        Figueres
                     
                  
                         
                     
                     
                        Figuerola del Camp
                     
                  
                         
                     
                     
                        Flix
                     
                  
                         
                     
                     
                        Floresta, la
                     
                  
                         
                     
                     
                        Fogars de Montclús
                     
                  
                         
                     
                     
                        Fonollosa
                     
                  
                         
                     
                     
                        Font-rubí
                     
                  
                         
                     
                     
                        Foradada
                     
                  
                         
                     
                     
                        Forallac
                     
                  
                         
                     
                     
                        Forés
                     
                  
                         
                     
                     
                        Franqueses del Vallès
                     
                  
                         
                     
                     
                        Fulleda
                     
                  
                         
                     
                     
                        Gaià
                     
                  
                         
                     
                     
                        Gandesa
                     
                  
                         
                     
                     
                        Garcia
                     
                  
                         
                     
                     
                        Garidells, els
                     
                  
                         
                     
                     
                        Garriguella
                     
                  
                         
                     
                     
                        Gavet de la Conca et ses districts annexés Sant Cristofol de la Vall, Sant Martí de Barcedana et Sant Miquel de la Vall
                     
                  
                         
                     
                     
                        Gelida
                     
                  
                         
                     
                     
                        Gimenells i el Pla de la Font
                     
                  
                         
                     
                     
                        Ginestar
                     
                  
                         
                     
                     
                        Granada, la
                     
                  
                         
                     
                     
                        Granollers
                     
                  
                         
                     
                     
                        Granyanella
                     
                  
                         
                     
                     
                        Granyena de Segarra
                     
                  
                         
                     
                     
                        Gratallops
                     
                  
                         
                     
                     
                        Guiamets, els
                     
                  
                         
                     
                     
                        Guimerà
                     
                  
                         
                     
                     
                        Horta de Sant Joan
                     
                  
                         
                     
                     
                        Hostalets de Pierola, els
                     
                  
                         
                     
                     
                        Igualada
                     
                  
                         
                     
                     
                        Isona i Conca Dellà et ses districts annexés Conques, Figuerola d’Orcau, Orcau- Basturs et Sant Romà d’Abella
                     
                  
                         
                     
                     
                        Ivars d’Urgell
                     
                  
                         
                     
                     
                        Ivars de Noguera
                     
                  
                         
                     
                     
                        Jonquera, la
                     
                  
                         
                     
                     
                        Jorba
                     
                  
                         
                     
                     
                        Juncosa
                     
                  
                         
                     
                     
                        Jumeda: parcelle 487 du polygone cadastral 5, parcelles 14, 15, 16, 33, 34 et 37 du polygone cadastral 12 et parcelles 3, 4 et 5 du polygone cadastral 13
                     
                  
                         
                     
                     
                        Llacuna, la
                     
                  
                         
                     
                     
                        Llançà
                     
                  
                         
                     
                     
                        Llardecans
                     
                  
                         
                     
                     
                        Lleida: districts annexés de Raimat et Sucs
                     
                  
                         
                     
                     
                        Llers
                     
                  
                         
                     
                     
                        Lliçà d’Amunt
                     
                  
                         
                     
                     
                        Llimiana
                     
                  
                         
                     
                     
                        Lloar, el
                     
                  
                         
                     
                     
                        Llorenç del Penedès
                     
                  
                         
                     
                     
                        Lloret de Mar
                     
                  
                         
                     
                     
                        Maials
                     
                  
                         
                     
                     
                        Maldà
                     
                  
                         
                     
                     
                        Manresa
                     
                  
                         
                     
                     
                        Marçà
                     
                  
                         
                     
                     
                        Margalef
                     
                  
                         
                     
                     
                        Marsà
                     
                  
                         
                     
                     
                        Martorell
                     
                  
                         
                     
                     
                        Martorelles
                     
                  
                         
                     
                     
                        Masarac
                     
                  
                         
                     
                     
                        Masllorenç
                     
                  
                         
                     
                     
                        Masnou, el
                     
                  
                         
                     
                     
                        Masó, la
                     
                  
                         
                     
                     
                        Maspujols
                     
                  
                         
                     
                     
                        Masquefa
                     
                  
                         
                     
                     
                        Masroig, el
                     
                  
                         
                     
                     
                        Massoteres
                     
                  
                         
                     
                     
                        Mataró
                     
                  
                         
                     
                     
                        Mediona
                     
                  
                         
                     
                     
                        Menàrguens
                     
                  
                         
                     
                     
                        Milà, el
                     
                  
                         
                     
                     
                        Miravet
                     
                  
                         
                     
                     
                        Molar, el
                     
                  
                         
                     
                     
                        Mollet de Peralada
                     
                  
                         
                     
                     
                        Montgat
                     
                  
                         
                     
                     
                        Monistrol de Calders
                     
                  
                         
                     
                     
                        Montblanc
                     
                  
                         
                     
                     
                        Montbrió del Camp
                     
                  
                         
                     
                     
                        Montferri
                     
                  
                         
                     
                     
                        Montmell, el
                     
                  
                         
                     
                     
                        Montoliu de Segarra
                     
                  
                         
                     
                     
                        Montornès de Segarra
                     
                  
                         
                     
                     
                        Montornès del Vallès
                     
                  
                         
                     
                     
                        Mont-ral
                     
                  
                         
                     
                     
                        Mont-ras
                     
                  
                         
                     
                     
                        Mont-roig del Camp
                     
                  
                         
                     
                     
                        Móra d’Ebre
                     
                  
                         
                     
                     
                        Móra la Nova
                     
                  
                         
                     
                     
                        Morell
                     
                  
                         
                     
                     
                        Morera de Montsant, la, et sa commune annexée Scala-dei
                     
                  
                         
                     
                     
                        Mura
                     
                  
                         
                     
                     
                        Nalec
                     
                  
                         
                     
                     
                        Navarcles
                     
                  
                         
                     
                     
                        Navàs
                     
                  
                         
                     
                     
                        Nou de Gaiá, la
                     
                  
                         
                     
                     
                        Nulles
                     
                  
                         
                     
                     
                        Òdena
                     
                  
                         
                     
                     
                        Olèrdola
                     
                  
                         
                     
                     
                        Olesa de Bonesvalls
                     
                  
                         
                     
                     
                        Olivella
                     
                  
                         
                     
                     
                        Omells de na Gaia, els
                     
                  
                         
                     
                     
                        Omellons, els
                     
                  
                         
                     
                     
                        Orpí
                     
                  
                         
                     
                     
                        Òrrius
                     
                  
                         
                     
                     
                        Os de Balaguer
                     
                  
                         
                     
                     
                        Pacs del Penedès
                     
                  
                         
                     
                     
                        Palafrugell
                     
                  
                         
                     
                     
                        Palamós
                     
                  
                         
                     
                     
                        Palau-sator
                     
                  
                         
                     
                     
                        Palau-saverdera
                     
                  
                         
                     
                     
                        Pallaresos, els
                     
                  
                         
                     
                     
                        Palma d’Ebre, la
                     
                  
                         
                     
                     
                        Pals
                     
                  
                         
                     
                     
                        Pau
                     
                  
                         
                     
                     
                        Pedret i Marzà
                     
                  
                         
                     
                     
                        Penelles
                     
                  
                         
                     
                     
                        Perafort
                     
                  
                         
                     
                     
                        Peralada
                     
                  
                         
                     
                     
                        Perelló, el
                     
                  
                         
                     
                     
                        Piera
                     
                  
                         
                     
                     
                        Pinell de Brai, el
                     
                  
                         
                     
                     
                        Pira
                     
                  
                         
                     
                     
                        Pla de la Font, el
                     
                  
                         
                     
                     
                        Pla de Santa Maria, el
                     
                  
                         
                     
                     
                        Pla del Penedès, el
                     
                  
                         
                     
                     
                        Pla del Penedès
                     
                  
                         
                     
                     
                        Pobla de Cérvoles, la
                     
                  
                         
                     
                     
                        Pobla de Claramunt, la
                     
                  
                         
                     
                     
                        Pobla de Mafumet, la
                     
                  
                         
                     
                     
                        Pobla de Massaluca, la
                     
                  
                         
                     
                     
                        Pobla de Montornès, la
                     
                  
                         
                     
                     
                        Pobla de Segur
                     
                  
                         
                     
                     
                        Poboleda
                     
                  
                         
                     
                     
                        Pont d’Armentera, el
                     
                  
                         
                     
                     
                        Pont de Molins
                     
                  
                         
                     
                     
                        Pont de Vilomara i Rocafort, el
                     
                  
                         
                     
                     
                        Pontons
                     
                  
                         
                     
                     
                        Porrera
                     
                  
                         
                     
                     
                        Port de la Selva, el
                     
                  
                         
                     
                     
                        Portbou
                     
                  
                         
                     
                     
                        Pradell de la Teixeta, el
                     
                  
                         
                     
                     
                        Prades
                     
                  
                         
                     
                     
                        Prat del Compte
                     
                  
                         
                     
                     
                        Preixana
                     
                  
                         
                     
                     
                        Preixns
                     
                  
                         
                     
                     
                        Premià de Dalt
                     
                  
                         
                     
                     
                        Premià de Mar
                     
                  
                         
                     
                     
                        Puigdàlber
                     
                  
                         
                     
                     
                        Puigpelat
                     
                  
                         
                     
                     
                        Querol
                     
                  
                         
                     
                     
                        Rabós
                     
                  
                         
                     
                     
                        Rajadell
                     
                  
                         
                     
                     
                        Rasquera
                     
                  
                         
                     
                     
                        Regencós
                     
                  
                         
                     
                     
                        Renau
                     
                  
                         
                     
                     
                        Reus
                     
                  
                         
                     
                     
                        Riba-roja d’Ebre
                     
                  
                         
                     
                     
                        Riera de Gaià, la
                     
                  
                         
                     
                     
                        Riudecanyes
                     
                  
                         
                     
                     
                        Riudecols
                     
                  
                         
                     
                     
                        Riudoms
                     
                  
                         
                     
                     
                        Riumors
                     
                  
                         
                     
                     
                        Roca del Vallès, la
                     
                  
                         
                     
                     
                        Roda de Barà
                     
                  
                         
                     
                     
                        Rodonyà
                     
                  
                         
                     
                     
                        Rocafort de Queralt
                     
                  
                         
                     
                     
                        Roses
                     
                  
                         
                     
                     
                        Rourell, el
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sabadell: «Can Gambús», un domaine de deux hectares ayant la référence cadastrale 28003001 DG2020 A
                     
                  
                         
                     
                     
                        Salàs de Pallars
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sallent
                     
                  
                         
                     
                     
                        Salomó
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sant Cebrià de Vallalta
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sant Climent Sescebes
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sant Cugat de Sesgarrigues
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sant Esteve Sesrovires
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sant Feliu de Buixalleu
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sant Feliu de Codines
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sant Feliu de Guíxols
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sant Fost de Campsentelles
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sant Fruitós de Bages
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sant Iscle de Vallalta
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sant Jaume dels Domenys
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sant Joan de Vilatorrada
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sant Jordi Desvalls
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sant Llorenç Savall
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sant Llorens d’Hortons
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sant Martí de Riucorb
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sant Martí de Tous
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sant Martí Sarroca
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sant Martí Vell
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sant Mateu de Bages
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sant Pere de Ribes
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sant Pere de Rindebittles
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sant Pol de Mar
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sant Quintí de Mediona
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sant Sadurní d’Anoia
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sant Salvador de Guardiola
                     
                  
                         
                     
                     
                        Santa Cristina d’Aro
                     
                  
                         
                     
                     
                        Santa Margarida i els Monjos
                     
                  
                         
                     
                     
                        Santa Maria de Miralles
                     
                  
                         
                     
                     
                        Santa Maria d’Oló
                     
                  
                         
                     
                     
                        Santa Oliva
                     
                  
                         
                     
                     
                        Santa Fe del Penedès
                     
                  
                         
                     
                     
                        Santa Maria de Martorelles
                     
                  
                         
                     
                     
                        Santa Margarida de Montbui
                     
                  
                         
                     
                     
                        Santpedor
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sarral
                     
                  
                         
                     
                     
                        Secuita, la
                     
                  
                         
                     
                     
                        Selva del Camp, la
                     
                  
                         
                     
                     
                        Selva de Mar, la
                     
                  
                         
                     
                     
                        Senan
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sentmenat
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sitges
                     
                  
                         
                     
                     
                        Siurana d’Empordà
                     
                  
                         
                     
                     
                        Solivella
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sort
                     
                  
                         
                     
                     
                        Subirats
                     
                  
                         
                     
                     
                        Súria
                     
                  
                         
                     
                     
                        Talamanca
                     
                  
                         
                     
                     
                        Talarn
                     
                  
                         
                     
                     
                        Tallada d’Empordà
                     
                  
                         
                     
                     
                        Tarragona
                     
                  
                         
                     
                     
                        Tàrrega
                     
                  
                         
                     
                     
                        Tarrés
                     
                  
                         
                     
                     
                        Teià
                     
                  
                         
                     
                     
                        Terrades
                     
                  
                         
                     
                     
                        Tiana
                     
                  
                         
                     
                     
                        Tivissa
                     
                  
                         
                     
                     
                        Tordera
                     
                  
                         
                     
                     
                        Torrebesses parcelles 247 et 283 du polygone cadastral 6
                     
                  
                         
                     
                     
                        Torre de Claramunt, la
                     
                  
                         
                     
                     
                        Torre de Fontaubella, la
                     
                  
                         
                     
                     
                        Torre de l’Espanyol, la
                     
                  
                         
                     
                     
                        Torredembarra
                     
                  
                         
                     
                     
                        Torrefarrera
                     
                  
                         
                     
                     
                        Torrelavit
                     
                  
                         
                     
                     
                        Torrelles de Foix
                     
                  
                         
                     
                     
                        Torrent
                     
                  
                         
                     
                     
                        Torroella de Montgrí
                     
                  
                         
                     
                     
                        Torroja del Priorat
                     
                  
                         
                     
                     
                        Tortellà
                     
                  
                         
                     
                     
                        Tremp (ancienne municipalité) et ses districts annexés Gurb, Palau de Noguera, Puigcercós, Suterranya et Vilamitjana
                     
                  
                         
                     
                     
                        Ullà
                     
                  
                         
                     
                     
                        Ulldemolins
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vallbona de les Monges
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vallbona d’Anoia
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vallclara
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vallfogona de Riucorb
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vallgorguina
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vallirana
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vall-llobrega
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vallromanes
                     
                  
                         
                     
                     
                        Valls
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vandellós i l’Hospitalet de l’Infant
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vallmoll
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vendrell, el
                     
                  
                         
                     
                     
                        Ventalló
                     
                  
                         
                     
                     
                        Verdú
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vespella
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vilademuls
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vila-rodona
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vilafant
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vilafranca del Penedès
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vilagrassa: parcelle 92 du polygone cadastral 4
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vilajuïga
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vilalba dels Arcs
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vilallonga del Camp
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vilamalla
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vilamaniscle
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vilanant
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vilanova del Camí
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vilanova d’Escornalbou
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vilanova de Prades
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vilanova i la Geltrú
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vilanova del Vallès
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vila-seca
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vilassar de Dalt
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vilassar de Mar
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vilabella
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vilaverd
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vilella Alta, la
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vilella Baixa, la
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vilosell, el
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vilobí del Penedès
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vilopriu
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vimbodí
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vinaixa
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vinebre
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vinyols i els Ares
                     
                  7.   Cépages principaux
            
            
                         
                     
                     
                        PARELLADA – MONTONEC
                     
                  
                         
                     
                     
                        PARELLADA – MONTONEGA
                     
                  
                         
                     
                     
                        XAREL LO – PANSAL
                     
                  
                         
                     
                     
                        XAREL LO – PANSA BLANCA
                     
                  
                         
                     
                     
                        XAREL LO – CARTOIXA
                     
                  
                         
                     
                     
                        GARNACHA TINTA – LLADONER
                     
                  8.   Description du ou des lien(s)
            
            
               Vins
            
            L’influence méditerranéenne marquée donne lieu à des vins doux et denses, relativement peu acides, ayant une teneur élevée en alcool et des arômes qui s’améliorent avec l’âge, en particulier dans le cas des vins rouges. Notre région est très ensoleillée, ce qui stimule l’amplification des couleurs intenses (le rouge en particulier), qui caractérisent si bien nos vins.
            Le limon et le terreau sont les textures de sol prédominantes, ce qui donne du corps et de la structure aux cépages blancs et rouges, et donne lieu à des rouges ayant encore plus de couleur.
            Le vaste éventail de variétés de raisin existant en Catalogne démontre encore davantage l’ouverture au monde qui a toujours caractérisé les Catalans. Il reflète également la longue tradition de vinification dans la région. D’après une citation du Pere Gil datant de 1600: «Les vins sont produits dans toute la Catalogne, aussi bien dans les régions maritimes que méditerranéennes […]. Les vins de Catalogne sont normalement puissants et très bons. Elle produit toutes sortes de vins […].» Jaume Ciurana (1980) a décrit une unité fondamentale de tous les vins catalans, ce qui leur confère à tous une caractéristique commune: attention, désir d’amélioration et volonté d’accomplissement de la part de ceux qui les produisaient.
            
               Vins pétillants
            
            Les sols crayeux donnent lieu à des vins dynamiques, aromatiques et très raffinés.
            En avançant la date de récolte, il est possible d’obtenir des titres alcoométriques plus faibles et une plus grande acidité. Si on y ajoute la présence de dioxyde de carbone d’origine naturelle, cela confère aux vins leur sensation de fraîcheur caractéristique.
            La société catalane possède un lien historique et culturel avec les vins contenant du dioxyde de carbone d’origine naturelle, comme l’a démontré le fait que la principale industrie de production de vin mousseux, dont les origines remontent à la première moitié du 19e siècle, se trouve en Catalogne.
            
               Vins de liqueur
            
            L’influence méditerranéenne marquée et la texture des sols déjà décrite pour la catégorie «vin» ont la même fonction pour les vins de liqueur sous l’AOP «Cataluña»/«Catalunya», ce qui leur confère une couleur, des arômes et un corps très intenses, ainsi qu’une acidité moyenne à faible.
            Les vins de liqueur sont souvent le digestif de prédilection à de nombreuses tables catalanes, associés à un assortiment de noix (amandes, noisettes, pignons de pin) et de fruits secs (raisins, figues, abricots) dans le dessert catalan traditionnel connu sous le nom de «postres de músic» («dessert du musicien»).
            9.   Autres conditions essentielles
            
            
               Cadre juridique:
            
            Législation nationale
            
               Types de conditions supplémentaires:
            
            Dispositions supplémentaires concernant l’étiquetage
            
               Description de la condition:
            
            Le terme xispejant peut éventuellement figurer sur les étiquettes des blancs, rosés et rouges présentant des titres alcoométriques plus faibles produits en interrompant délibérément la fermentation.
            
               Lien vers le cahier des charges
            
            http://goo.gl/Plwa75