CELEX: 32022H0495
Language: sk
Date: 2022-03-25 00:00:00
Title: Odporúčanie Komisie (EÚ) 2022/495 z 25. marca 2022 o monitorovaní prítomnosti furánu a alkylfuránov v potravinách

28.3.2022   
            
            
               SK
            
            
               Úradný vestník Európskej únie
            
            
               L 100/60
            
         
      ODPORÚČANIE KOMISIE (EÚ) 2022/495
      z 25. marca 2022
      o monitorovaní prítomnosti furánu a alkylfuránov v potravinách
      EURÓPSKA KOMISIA,
      so zreteľom na Zmluvu o fungovaní Európskej únie, a najmä na jej článok 292,
      keďže:
      
                  (1)
               
               
                  Furán a alkylfurány, ktoré zahŕňajú metylfurány, ako sú 2-metylfurán, 3-metylfurán a 2,5-dimetylfurán, sú procesné kontaminanty, ktoré sa vytvárajú v potravinách počas tepelného spracovania.
               
            
                  (2)
               
               
                  Pracovná skupina pre kontaminanty v potravinovom reťazci, ktorá pôsobí v rámci Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA), prijala v roku 2017 vedecké stanovisko k rizikám, ktoré pre verejné zdravie predstavuje prítomnosť furánu a metylfuránov v potravinách (1). Dospela k záveru, že súčasné úrovne expozície účinkom furánu vyvolávajú obavy týkajúce sa zdravia. Pokiaľ ide o metylfurány, v stanovisku sa dospelo k záveru, že môžu významne prispieť k celkovej expozícii účinkom furánu a alkylfuránov, a tým zvyšovať zdravotné riziko. Keďže však chýbajú údaje o prítomnosti metylfuránov v potravinách, úrad EFSA odporučil získať dodatočné údaje v tejto oblasti. Výskyt furánu a alkylfuránov je hlásený najmä v káve, dojčenskej a detskej výžive konzervovanej v skle, polievkach na priamu konzumáciu, zemiakových lupienkoch, ovocných šťavách, raňajkových cereáliách, sušienkach, krekroch a chrumkavom chlebe.
               
            
                  (3)
               
               
                  2-metylfurán a 3-metylfurán možno spoľahlivo kvantifikovať pomocou v súčasnosti dostupných analytických metód, zatiaľ čo na spoľahlivú analýzu 2,5-dimetylfuránu sú potrebné ďalšie metódy. Ak to však použitá metóda analýzy umožňuje, mal by sa 2,5-dimetylfurán analyzovať a kvantifikovať a príslušné údaje by sa mali oznámiť.
               
            
                  (4)
               
               
                  Okrem toho vedecká literatúra nedávno poukázala na prítomnosť potravinových kontaminantov súvisiacich s alkylfuránmi inými ako metylfurány, a to 2-pentylfuránu a 2-etylfuránu. Preto by bolo vhodné tieto dodatočné (nemetylfurány) alkylfurányanalyzovať a kvantifikovať za predpokladu, že metóda analýzy je na tento účel spoľahlivá.
               
            
                  (5)
               
               
                  Výsledky monitorovania furánu a alkylfuránov musia byť spoľahlivé a porovnateľné. Preto je vhodné poskytnúť pokyny týkajúce sa kritérií výkonu odberu vzoriek a analýz.
               
            
                  (6)
               
               
                  Úrad EFSA má od Európskej komisie mandát na zber všetkých dostupných údajov o výskyte chemických kontaminantov v potravinách a krmivách. Tieto údaje sa používajú vo vedeckých stanoviskách a správach úradu EFSA o kontaminantoch v potravinách a krmivách.
               
            
                  (7)
               
               
                  Preto je vhodné odporučiť monitorovanie furánu a alkylfuránov v potravinách a nahlasovanie údajov úradu EFSA,
               
            PRIJALA TOTO ODPORÚČANIE:
      
                  1.
               
               
                  Členské štáty by mali za aktívnej účasti prevádzkovateľov potravinárskych podnikov monitorovať furán, 2-metylfurán a 3-metylfurán v potravinách, najmä v káve, dojčenskej a detskej výžive konzervovanej v skle (vrátane detskej a dojčenskej výživy konzervovanej v nádobkách, tubách a kapsičkách), polievkach na priamu konzumáciu, zemiakových lupienkoch, ovocných šťavách, raňajkových cereáliách, sušienkach, krekroch a chrumkavom chlebe.
               
            
                  2.
               
               
                  V snahe zabezpečiť, aby boli vzorky reprezentatívne, členské štáty by mali dodržiavať postupy odberu vzoriek stanovené v časti B prílohy k nariadeniu Komisie (ES) č. 333/2007 (2). Prevádzkovatelia potravinárskych podnikov by zároveň mali uplatňovať tento alebo rovnocenný postup odberu vzoriek, aby sa zabezpečila ich reprezentatívnosť.
               
            
                  3.
               
               
                  Členské štáty a prevádzkovatelia potravinárskych podnikov by mali na analýzu furánu, 2-metylfuránu a 3-metylfuránu v káve a dojčenskej a detskej výžive konzervovanej v skle používať metódu, ktorá spĺňa tieto kritériá:
                  
                              
                                 Ukazovateľ
                              
                           
                           
                              
                                 Kritérium
                              
                           
                        
                              Špecifickosť
                           
                           
                              bez maticových alebo spektrálnych interferencií
                           
                        
                              Prázdne pozadie
                           
                           
                              menej ako detekčný limit (LOD)
                           
                        
                              Opakovateľnosť (RSDr)
                           
                           
                              0,66-krát RSDR, odvodená z (upravenej) Horwitzovej rovnice
                           
                        
                              Reprodukovateľnosť (RSDR)
                           
                           
                              odvodená z (upravenej) Horwitzovej rovnice
                           
                        
                              Výťažnosť
                           
                           
                              80 – 110 %
                           
                        
                              Detekčný limit (LOD)
                           
                           
                              tri desatiny LOQ
                           
                        
                              Kvantifikačný limit (LOQ)
                           
                           
                              Pre kávu: nie viac ako 20 μg/kg
                              Pre dojčenskú a detskú výživu konzervovanú v skle: 5 μg/kg
                           
                        Na analýzu furánu v potravinách iných ako káva a dojčenská a detská výživa konzervovaná v skle by členské štáty a prevádzkovatelia potravinárskych podnikov mali používať metódu, ktorá spĺňa tieto kritériá a kvantifikačný limit (LOQ) by nemal byť vyšší ako 5 μg/kg.
                  Na analýzu 2-metylfuránu a 3-metylfuránu v potravinách iných ako káva a dojčenská a detská výživa konzervovaná v skle by laboratóriá mali mať zavedené postupy kontroly kvality, aby sa zabezpečila spoľahlivosť získaných výsledkov analýz, pri ktorých by hodnota LOQ nemala prekračovať 5 μg/kg.
               
            
                  4.
               
               
                  Ak použitá metóda analýzy umožňuje stanovenie alkylfuránov iných ako 2-metylfurán a 3-metylfurán, členské štáty a prevádzkovatelia potravinárskych podnikov by mali určiť tieto alkylfurány.
               
            
                  5.
               
               
                  Členské štáty a prevádzkovatelia potravinárskych podnikov by mali úradu EFSA každoročne do 30. júna poskytnúť výsledky monitorovania v súlade s požiadavkami usmernení úradu EFSA o štandardnom opise vzorky (SSD) pre potraviny a krmivá a dodatočnými osobitnými požiadavkami úradu EFSA na podávanie správ (3).
               
            
         V Bruseli 25. marca 2022
         
            
               Za Komisiu
            
            Stella KYRIAKIDES
            
               členka Komisie
            
         
      
      
         (1)  Pracovná skupina EFSA CONTAM (pracovná skupina EFSA pre kontaminanty v potravinovom reťazci), Scientific opinion on the risks for public health related to the presence of furan and methylfurans in food (Vedecké stanovisko k rizikám, ktoré pre verejné zdravie predstavuje prítomnosť furánu a metylfuránov v potravinách). Vestník EFSA (EFSA Journal) 2017;15(10):5005, 142 s, https://doi.org/10.2903/j.efsa.2017,5005.
      
         (2)  Nariadenie Komisie (ES) č. 333/2007 z 28. marca 2007, ktorým sa stanovujú metódy odberu vzoriek a metódy analýzy na úradnú kontrolu hodnôt olova, kadmia, ortuti, anorganického cínu, 3-MCPD a benzoa)pyrénu v potravinách (Ú. v. EÚ L 88, 29.3.2007, s. 29).
      
         (3)  https://www.efsa.europa.eu/en/call/call-continuous-collection-chemical-contaminants-occurrence-data-0.