CELEX: 51981PC0496
Language: nl
Date: 1981-09-14
Title: Voorstel voor een RICHTLIJN VAN DE RAAD tot wijziging van Richtlijn 72/462/EEG van de Raad inzake gezondheidsvraagstukken en veterinairrechtelijke vraagstukken bij de invoer van runderen en varkens en van vers vlees uit derde landen (door de Commissie bij de Raad ingediend)

ARCHIVES HISTORIQUES
DE LA COMMISSION
COLLECTION RELIEE DES
DOCUMENTS "COM"
COM (81) 496
Vol. 1981/0148
 ---pagebreak--- Disclaimer
Conformément au règlement (CEE, Euratom) n° 354/83 du Conseil du 1er février 1983
concernant l'ouverture au public des archives historiques de la Communauté économique
européenne et de la Communauté européenne de l'énergie atomique (JO L 43 du 15.2.1983,
p. 1), tel que modifié par le règlement (CE, Euratom) n° 1700/2003 du 22 septembre 2003
(JO L 243 du 27.9.2003, p. 1), ce dossier est ouvert au public. Le cas échéant, les documents
classifiés présents dans ce dossier ont été déclassifiés conformément à l'article 5 dudit
règlement.
In accordance with Council Regulation (EEC, Euratom) No 354/83 of 1 February 1983
concerning the opening to the public of the historical archives of the European Economic
Community and the European Atomic Energy Community (OJ L 43, 15.2.1983, p. 1), as
amended by Regulation (EC, Euratom) No 1700/2003 of 22 September 2003 (OJ L 243,
27.9.2003, p. 1), this file is open to the public. Where necessary, classified documents in this
file have been declassified in conformity with Article 5 of the aforementioned regulation.
In Übereinstimmung mit der Verordnung (EWG, Euratom) Nr. 354/83 des Rates vom 1.
Februar 1983 über die Freigabe der historischen Archive der Europäischen
Wirtschaftsgemeinschaft und der Europäischen Atomgemeinschaft (ABI. L 43 vom 15.2.1983,
S. 1), geändert durch die Verordnung (EG, Euratom) Nr. 1700/2003 vom 22. September 2003
(ABI. L 243 vom 27.9.2003, S. 1), ist diese Datei der Öffentlichkeit zugänglich. Soweit
erforderlich, wurden die Verschlusssachen in dieser Datei in Übereinstimmung mit Artikel 5
der genannten Verordnung freigegeben.
 ---pagebreak--- COMMISSIE VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN
                                                      COM(81)496 def.
                                                      Brussel , 14 September 1981
                           Voorstel voor een
                           RICHTLIJN VAN DE RAAD
 tot wijziging van Richtlijn 72 / 462 / EEG van de Raad inzake gezondheidsvraag­
 stukken en veterinairrechtelijke vraagstukken bij de invoer van runderen en
 varkens en van vers vlees uit derde landen
                  ( door de Commissie bil de Raad ingediend )
                                      >     . ■ -,1 i
                                             ; -y*!
                  v'-               -     •
                                            w
                      y -               •     /
 COM ( 81 ) 496 def .
 ---pagebreak---                                                                                          u
                                    TOELICHTING
  Richtlijn 72 / 462 / EEG ( 1 ) inzake gezondheidsvraagstukken en veterinairrechtelijke
  vraagstukken bij de invoer van runderen en varkens en van vers vlees uit derde
  landen werd vastgesteld op 12 december 1972 .
  Sedertdien hebben zich een aantal ontwikkelingen voorgedaan op wetenschappelijk
  en technologisch gebied waarmee rekening moet worden gehouden om de maatregelen
  inzake hygiëne bij de produktie en inzake keuring en controle van het vlees zo
  doeltreffend mogelijk te maken .        Terzelfder tijd is op communautair niveau heel
  wat ervaring opgedaan met betrekking tot de toepassing van de richtlijn in derde
  landen , en te verzekeren dat tegenover de derde landen tenminste dezelfde vereisten
  worden toegepast als voor het intracommunautair vervoer .
. Met betrekking tot de diergezondheid wordt voorgesteld de gezondheidsgaranties
  ten aanzien van tuberculose en brucellose aan te passen aan de recente
  wijzigingen in de communautaire normen .
  Voorgesteld wordt de maatregelen die door de lid-staten moeten worden genomen
  bij aankomst van vlees en' dieren op het grondgebied van de Gemeenschap , te
  verduidelijken .      Van de gelegenheid wordt tevens gebruik gemaakt om de regeling
                          »
  inzake certificaten bij de invoer van vers vlees te vereenvoudigen in die zin dat
  het gezondheids - en het keurginscertificaat nog slechts één document vormen .
  Naast de aanpassing van een aantal technische voorschriften in de bijlage van
  de Richtlijn wordt eveneens voorzien in een procedure waarbij in bepaalde
  gevallen bijkomende of alternatieve gezondheidsgaranties in aanmerking kunnen
  worden genomen , voor zover de diergezondheid en de volksgezondheid in de
  Gemeenschap daardoor niet in gevaar worden gebracht .
  Deze voorstellen moeten worden beschouwd in samenhang met het voorstel voor een
  codificatie van de Richtlijn ( 1 ), dat reeds bij de Raad is ingediend .      De twee
  voorstellen moeten samen worden beschouwd om tot een duidelijke en homogene tekst
  te komen .
  ( 1 ) PB L 302 van 31.12.1972 , blz . 7
  ( 2 ) PB   121 van 29 . 7.1964 .
 ---pagebreak---                               Voorstel voor een
                           RICHTLIJN VAN DE RAAD
            wijziging van Richtlijn 72 / 462 / EEG van de Raad inzake
            gezondheidsvraagstukken en veterinairrechtelijke vraag­
            stukken bij de invoer van runderen en varkens en van vers
            vlees uit derde landen .
DE RAAD VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN ,
Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Economische Gemeenschap ,
inzonderheid op artikel 43 ,
Gezien het voorstel van de Commissie ,
Gezien het advies van het Europese Parlement ,
Gezien het advies van het Economisch en Sociaal Comité ,
Overwegende dat bij Richtlijn 72 /462 / EEG , laatstelijk gewijzigd bij Richtlijn
81 / 476 / EEG , voorschriften zijn vastgesteld voor de keuringen en controles bij
de invoer van runderen en varkens en van vers vlees uit derde landen ;
Overwegende dat de wetenschappelijke kennis en de technologie zich sedert de
vaststelling van bovengenoemde richtlijn verder hebberf ontwikkeld ; dat rekening
moet worden gehouden met de ervaring die is opgedaan bij de veterinaire controles
die door de Gemeenschap in derde landen zijn verricht ;          dat de communautaire
voorschriften moeten worden aangepast aan deze nieuwe situatie ;
Overwegende dat voor individuele inrichtingen mag worden afgeweken van sommige
communautaire eisen , op voorwaarde dat de. bijkomende of alternatieve eisen
gelijkwaardige waarborgen bieden ten aanzien van de kwaliteit van het verse vlees ;
Overwegende dat , met betrekking tot het verbieden van de invoer van runderen ,
uit derde landen waar besmetting met blue tongue is geconstateerd , moet worden
bepaald dat deze invoer slechts is toegestaan uit derde landen die gedurende
twaalf maanden vrij zijn van deze ziekte , aangezien wordt aangenomen dat door
een verlenging van deze periode de rundveebeslagen in de Gemeenschap beter
worden beschermd ;
Overwegende dat de waarborgen voor runderen ten aanzien van tuberculose en
brucellose en voor varkens ter> aanzien van brucellose kunnen worden aangepast
aan de communautaire normen door middel van bijkomende of alternatieve waarborgen ;
 ---pagebreak--- Overwegende dat , om te voorkomen dat bepaalde besmettelijke ziekten die uit­
sluitend kunnen worden overgedragen onder levende dieren , ook werkelijk worden
overgedragen , alle dieren , ongeacht of zij bestemd zijn voor invoer in de
Gemeenschap dan wel voor doorvoer , onmiddellijk na aankomst op het grondgebied
van de Gemeenschap aan een veterinaire controle moeten worden onderworpen ;
dat duidelijk moet worden bepaald welke maatregelen de Lid-Staten na afloop van
die controle moeten nemen ;
Overwegende dat , om het aantal documenten zo klein mogelijk te houden , het ,
gezondheidscertificaat en het keuringscertificaat , voor zover dit praktisch
mogelijk is , op hetzelfde blad moeten worden afgedrukt ;
Overwegende dat de gegevens , ten aanzien van het vrij zijn van tuberculose en
brucellose moeten worden aangepast aan de nieuwe situatie .
 ---pagebreak---                                     - 3 -
 HEEFT DE VOLGENDE RICHTLIJN VASTGESTELD :
                                                                      *
                                     Artikel 1
 Richtlijn 72 / 462 / EEG wordt als volgt gewijzigd :
                                                         1                        *
 1 . In arti kei 2 : .
      wordt punt"n"gelezen :
      "( n ) Vlees : alle eetbare delen van als huisdier gehouden runderen , varkens
              schapen , , geiten en éénhoevigen ".
      wordt punt "o " gelezen :
      "( o ) Vers vlees : vlees , ook in vacuüm of met gebruikmaking vap een ge­
              controleerde atmosfeer ( CA ) verpakt , dat geen conserveringsbehandeling
              heeft ondergaan ; in de zin van deze Verordening wordt vlees dat een
              koelbehandeling heeft ondergaan , evenwel als vers vlees aangemerkt ".
      worden nieuwe punten ( s ), ( t ) en ( u ) ingevoegd , luidende :
      "( s ) Snijresten       fragmenten van spier -, vet - of ander weefsel die zijn
            overgebleven na het uitsnijden of uitbenen van het vlees of op het
             been zijn achtergebleven ".
 •   "( t ) Verpakking : het beschermen van vers vlees door middel van een on­
             middellijke verpakking of onmiddellijke container die rechtstreeks
             in contact komt met het betrokken verse vlees , alsmede de onmiddel­
             lijke verpakking of de onmiddellijke container zelf .
     "( u ) eindverpakking : het plaatsen van verpakt vers vlees in een tweede
             container alsmede de container zelf .
     De punten ( s ), ( t ) en ( u ) worden respectievelijk de punten ( t ), ( u ) en
     (v) .                                                                      £
2 . In artikel 4 , lid 2 , wordt aan punt ( c ) de volgende tekst toegevoegd :
     " Evenwel kan volgens de procedure van artikel 29 worden besloten dat
     ten aanzien van individuele inrichtingen wordt aangenomen dat aan de in
     bijlage B , hoofdstuk I , 13 c ), hoofdstuk IV , 24 , en hoofdstuk VII 41 c ),
     bedoelde eisen is voldaan / wanneer is voldaan aan alternatieve eisen die
     ten minste gelijkwaardige waarborgen bieden met betrekking tot de kwaliteit
                                 *
     van het verse vlees .
     In lid 4 wordt de volgende zin toegevoegd :                             *
     "Terzelfder tijd publiceert de Commissie een afdruk van het keurmerk dat
     door de bevoegde instanties van het derde land officieel is goedgekeurd
     en dat in overeenstemming is met de voorschriften van bijlage B ,
     hoofdstuk X. "
 ---pagebreak---  In artikel 6 , sub a ), worden in het tweede streepje de woorden " catarrale
schapenkoorts ( blue tongue / blauwe tong )" geschrapt en ingevoegd in het
eerste streepje na de woorden " besmettelijke runderperipneumonie ".
Artikel 8 , lid 3 , wordt gelezen :
" Volgens de procedure van artikel 29 kan voor ieder geval afzonderlijk
  worden besloten af te wijken van bijlage A ten aanzien van tuberculose-
  vrije en brucel losevri je beslagen , voor zover het betrokken derde land
  gelijkwaardige gezondheidsgaranties biedt . In dat geval worden volgens
  dezelfde procedure aanvullende gezondheidsvoorwaarden bepaald om de
'dieren gemakkelijker in de veestapel van de Gemeenschap te kunnen opnemen'
Artikel 12 , lid 1 , wordt gelezen :
" De Lid-staten dragen er zorg voor dat als huisdier gehouden runderen en
    varkens bij hun aankomst op het grondgebied van de Gemeenschap onver­
    wijld worden onderworpen aan een veterinaire controle door een officiële
    dierenarts , ongeacht de douaneregeling waaronder zij zijn aangegeven ".
                         Λ
Artikel 12 , lid 3 , wordt gelten :
  De Lid-staat die in de lid 2 bedoelde controle heeft verricht , treft de
  nodige maatregelen , en meer in het bijzonder :
  ( a ) - quarantaine , indien de dieren ervan worden verdacht te lijden aan
          of te zijn besmet met een besmettelijke ziekte ;
        - in het in lid 2 , vierde streepje , bedoelde geval op verzoek van de
          afzender , de geadresseerde of hun gemachtigde , het onder toezicht
          houden van de dieren totdat het certificaat afgewikkeld is .
 ---pagebreak---                                     -_5 -
    ( b ) het terugzenden van de dieren die overeenkomstig Lid 2 niet tot het
           verkeer kunnen worden toegelaten , tenzij terugzending uit veterinair-
           rechtelijke overwegingen onmogelijk is . Wanneer terugzending van de
           dieren onmogelijk is , beveelt de bevoegde autoriteit dat ze worden
           geslacht en wijst zij de hiertoe te gebruiken inrichting aan .
    ( c ) het afslachten en vernietigen van alle dieren van de betrokken partij ,
           wanneer de bovenbedoelde controle de zekerheid of het vermoeden op­
    levert van de aanwezigheid van één der epizootische ziekten die voorkomt
           op de volgens de procedure van artikel 29 opgestelde lijst ".
7 . In artikel 17 :
    Wordt in lid 2 , sub f ).      Hoofdstuk XII " vervangen door " Hoofdstuk XIII ".
    Vervalt Lid 3 .
    Wordt Lid 4, Lid 3 , waarvan de eerste zin wordt gelezen :
    " Bij de in Lid 2 , sub b ), bedoelde keuring vóór het slachten , de in Lid 2 ,
      sub d ), bedoelde keuring na het slachten , het in Lid 2 , sub c ), bedoelde
      toezicht en bij het toezicht op de eisen van bijlage B , hoofdstuk XIII ,
      kan de officiële dierenarts worden bijgestaan door assistenten ,. die onder
      zijn gezag zijn gesteld ".
8 . In artikel 18 :
    wordt Lid 2 gelezen :
    " Volgens de procedure van artikel 29 kan worden besloten dat in speciaal
      daartoe aangewezen inrichtingen het vlees warm mag worden uitgesneden
      op bijzondere voorwaarden die afwijken van de voorschriften in bijlage B ,
      hoofdstuk VIII , punt 45 b )".
9 . In artikel 20 :
    wordt onder d ) " artikel 17 , lid 3 " vervangen door " bijlage B , hoofdstuk X ,
    punt 57 ".
    wordt onder ( g) " te jong " vervangen door " op een leeftijd van minder dan
    7 dagen ".
    Wordt punt ( k ) gelezen :
    " k ) Snijresten die geen behandeling hebben ondergaan in de zin van Richtlijn
      77 / 99 / EEG van de Raad ".
 ---pagebreak---                                 - 6 -
10 . Artikel 22 , Lid 2 , wordt als volgt aangevuld :
     " Voor ieder geval afzonderlijk kan worden besloten dat het gezondheids-
       certificaat samen met het vleeskeuringscertificaat op een enkel blad
       worden samengebracht ".
11 . In Artikel 24 , Lid 2 , wordt de eerste zin gelezen :
     " De in Lid 1 bedoelde keuring wordt verricht op elk geslacht dier , half
       dier en vierendeel van als huisdier gehouden éénhoevigen en runderen
       met uitzondering van kalveren , indien de invoer plaatsvindt overeen­
       komstig artikel 17 , Lid 1 , en door streekp.roeven in alle andere gevallen ".
 ---pagebreak---                                          - 7 -
12 - Bijlage A wordt door het volgende vervangen :
                                      " Bijlage A
                                      Hoofdstuk I
                          TUBERCULOSEVRIJ E RUNDVEEBESLAGEN
     Een rundveebeslag wordt officieel als t.b.c.-vrij beschouwd , indien :
     ( a ) alle daartoe behorende runderen vrij zijn van klinische tubercu-
           loseverschi jnselen ;
     ( b ) alle daartoe behorende runderen die ouder zijn dan zes weken
           negatief hebben gereageerd op ten minste twee intradermale tuber-
           culinaties , die onder officieel toezicht zijn verricht ; de eerste
           tuberculinatie moet zes maanden na de volledige uitroeiing van de
           besmetting zijn verricht , de tweede zes maanden later en de
           volgende telkens met een tussenpoos van een jaar .  Wanneer in een
           derde land waar de officiële maatregelen tot tuberculosebestrijding
           voor alle rundveebeslagen gelden , het percentage van de met
           tuberculose besmette rundveebeslagen tijdens twee controleperiodes
           die met een tussenpoos van een jaar op elkaar volgen niet hoger
           ligt dan 1 , kan deze tussenpoos op twee jaar worden gesteld .
           Wanneer het percentage van de besmette rundveebeslagen tijdens
           twee controleperiodes die met een tussenpoos van twee jaar op
           elkaar volgen niet hoger ligt dan 0,2 kan deze tussenpoos op drie
           jaar worden gesteld ; wanneer het percentage van de besmette
           rundveebeslagen tijdens twee controleperiodes die met een tussen­
           poos van drie jaar op elkaar volgen , niet hoger ligt dan 0,1 , kan
           de termijn tussen twee opeenvolgende tuberculinaties op vier jaar
           worden gesteld en /of de leeftijd waarop de dieren deze proeven
           moeten ondergaan , op 24 maanden worden gesteld .
     ( c ) geen enkel rund daaraan is toegevoegd zonder een verklaring van
           een officiële dierenarts waaruit blijkt dat het afkomstig is uit
           een rundveebeslag dat officieel tuberculosevri j is en , indien het
           ouder is dan zes weken , op een onder officieel toezicht verrichte
           intradermale tuberculinatie negatief gereageerd heeft ;
 ---pagebreak---       (i )   De intraderma le tubercuLinatie is echter niet vereist in een
            derde Land waar het percentage met tuberculose besmette be­
            drijven met rundvee minder bedraagt dan 0,2, en wanneer uit de
            verklaring van de officiële dierenarts blijkt dat het dier :
            1 . behoorlijk is geïdentificeerd ,
            2.' afkomstig is uit een officieel als t.b.c.-vrij erkend vee­
                beslag van dat land ,
            3 . bij het vervoer niet in aanraking is gekomen met runderen
                die niet afkomstig zijn uit officieel als t.b.c.-vrij
                erkende rundveebes lagen .
     ( ii ) De sub ( i ) bedoelde verklaring behoeft niet te worden geëist
            in een derde land waar sedert ten minste vier jaar :
            - ten minste 99,80 % van de rundveebeslagen officieel als
               tuberculosevri j is erkend , en
            - de rundveebeslagen , die niet officieel als tuberculosevri j
               zijn erkend , onder officieel toezicht staan en de afvoer van
               runderen van deze rundveebeslagen verboden is , behalve
               wanneer zij onder officieel toezicht naar een slachthuis
               worden gebracht .
d ) Wanneer een dier in een officieel tuberculosevri j rundveebeslag
    geacht wordt positief gereageerd te hebben op een controletubercu-
    linatie of wanneer bij een dier dat afkomstig is uit een officieel
    tuberculosevri j beslag klinische tuberculoseverschi jnselen zijn
    vastgesteld bij de keuring na het slachten , wordt de erkenning als
    officieel tuberculosevri j beslag ingetrokken tot alle overige
    runderen die ouder zijn dan zes weken negatief gereageerd heoben op
    minstens twee intradermale tuberculinaties overeenkomstig bijlage B ;
    de eerste tubercuLinatie moet minstens twee maanden na de verwijdering
    van het dier uit het bestand plaatsvinden , de tweede minstens 42
    dagen later .
                                        I
                                                   /
 ---pagebreak---                                         BIJLAGE A
                                      HOOFDSTUK II
 VARKENS, ALSMEDE RUNDVEE - EN VARKENSBESLAGEN DIE VRIJ ZIJN VAN BRUCELLOSE
A . Rundveebeslagen
    1 . Een rundveebeslag wordt officieel als brucel losevri j beschouwd ,
        indien :
        a ) daartoe geen runderen behoren die tegen brucel Lose zijn ingeënt ,
            tenzij het dieren van het vrouwelijk geslacht betreft die
            minstens drie jaar geleden zijn ingeënt ;
        b ) alle runderen sedert ten minste zes maanden geen klinische bru-
            cel loseverschi jnselen vertonen ;
        c ) alle runderen die ouder zijn dan twaalf maanden :
            (i )   bij twee onder officieel toezicht met een tussenpoos van
                   ten minste drie maanden en ten hoogste twaalf maanden
                                                    «
                   verrichte bloedserumagglutinaties een brucel loseti ter
                   hebben vertoond van minder dan dertig internationale
                   agglutinatie-eenheden per milliliter ;
                   - de eerste bloedserumagglutinatie kan evenwel worden ver­
                     vangen door drie ringtests , uitgevoerd met een tussenpoos
                     van drie maanden , mits de tweede bloedserumagglutinatie
                     ten minste zes weken na de derde ringtest wordt verricht ;
                   - de in het eerste streepje bedoelde eerste bloedserumagglu-
                     tinatie kan door een proef met gebufferd brucel la-
                     antigeen worden vervangen ;
            ( ii ) jaarlijks worden gecontroleerd door middel van drie ring-
                   tests , verricht met een tussenpoos van ten minste drie
                   maanden , of door twee ringtests met een tussenpoos van ten
                   minste drie maanden en een serologische test ( bloedserum­
                                    *
                   agglutinatie , proef met gebufferd brucel la-antigeen ,
                   plasma-agglutinatieproef of plasma-melkringtest ), verricht
                   ten minste zes weken na de tweede ringtest , ten einde de
                   afwezigheid van brucel lose vast te stellen .
 ---pagebreak---                                   2
          Wanneer de ringtests niet worden uitgevoerd , moet men
          jaarlijks twee serologische tests ( bloedserumagglutinatie ,
          proef met gebufferd brucel La-antigeen , plasma-agglutinatie-
          proef of plasma-melkringtest ) verrichten met een tussen­
          poos van ten minste drie maanden en ten hoogste zes maanden ;
          Wanneer in een derde land waar de officiële maatregelen
          tot brucel losebestri jding voor alle rundveebes Lagen gelden ,
          het percentage van de besmette rundveebes Lagen niet hoger
          Ligt dan 1 , behoeven jaarlijks slechts twee ringtests met
          een tussenpoos van ten minste drie maanden of slechts een
          serologische test ( bloedserumagglutinatie > proef met ge­
          bufferd brucel la-antigeen , plasma-agglutinatieproef of
          plasma-melkringtest ) te worden verricht ;
d ) geen enkel rund daaraan is toegevoegd zonder een verkLaring van
    een officiële dierenarts , waaruit blijkt, dat het afkomstig is
    van een rundveebeslag dat1 officieel als brucel losevri j is
    erkend en, indien het 'ouder is dan twaalf maanden, dat het bij
    een onder officieel toezicht verrichte bloedserumagglutinatie
    een brucellosetiter van minder dan 30 internationale agglutina-
    tie-eenheden per mi LLi Liter heeft vertoond ;
    (i )  De bloedserumagglutinatie behoeft echter niet te worden
          geëist in een derde Land waar het percentage met brucel-
           Lose besmette rundveebeslagen sinds ten minste twee jaar
          niet hoger ligt dan 0,2 en wanneer uit een verklaring van ,
          een officiële dierenarts blijkt dat het desbetreffende      ;
          dier :
          1 . behoorlijk is geïdentificeerd ,
          2'. afkomstig is uit een rundveebeslag van dit derde Land
           ' dat officieel als brucel losevri j is erkend ,
          3 . bij zijn vervoer niet in aanraking is gekomen met run­
              deren die niet afkomstig zijn uit officieel als brucel-
               Losevrij erkende rundveebeslagen ;
 ---pagebreak---                                     - 3  -
        ( ii ) De sub ( i ) bedoelde verklaring behoeft niet te worden ge­
                                «
               eist in een derde land waar sedert ten minste vier jaar :
               - ten minste 99,80 % van de rundveebeslagen officieel als
                 brucel losevri j is erkend ,
               - op de rundveebeslagen die niet officieel als brucellose-
                 vrij zijn erkend , officieel toezicht bestaat , waarbij
                 afvoer van runderen uit deze rundveebes Lagen is verboden ,
                 behalve wanneer zij onder officieel toezicht naar een
      v          slachthuis worden gebracht .
2 . Een rundveebeslag wordt als brucel losevri j beschouwd , indien :
    a ) daartoe geen mannelijke runderen behoren die tegen brucellose
        zijn ingeënt ;
    b ) alle of een deel van de vrouwelijke runderen zijn ingeënt
        - op een leeftijd van ten hoogste zes maanden , met de levende
           entstof Buck 19 of met andere entstoffen die volgens de pro­
           cedure van artikel 12 zijn goedgekeurd ,
 /      - op een Leeftijd van ten hoogste 15 maanden , met gedode 45 / 20
           entstof waaraan een adjuvans werd toegevoegd en die officieel
           is gecontroleerd en erkend ;
    c ) alle runderen voldoen aan de in punt 1 , sub Cb ) en Cc ), vermel­
        de voorwaarden , met dien verstande dat runderen die jonger zijn
        dan 30 maanden en die met de levende entstof Buck 19 zijn
        ingeënt , een brucel loseti ter mogen vertonen van 30 IE of meer
        per milliliter , doch minder dan 80 IE per milliliter , mits zij
        bij de complementsbindingsreactie :
 ---pagebreak---     - een titer vertonen van minder dan 30 EEG-eenheden, indien het
      vrouwelijke runderen betreft die minder dan twaalf maanden
      geleden zijn ingeënt .
 V
    - in alle andere gevallen een titer vertonen van minder dan 20
      EEG-eenheden,
    De in punt 1 , sub ( c ), ( i ), eerste streepje, bedoelde serum-
    agglutinaties kunnen worden vervangen door proeven met gebufferd
    brucel la-antigeen ;
d ) geen enkel rund daaraan is toegevoegd zonder een verklaring van
                   /
    een officiële dierenarts , waaruit blijkt dat het voldoet aan de
    in punt 1 , sub (d ), gestelde voorwaarden, of dat het afkomstig
           ;
    is van een brucel losevri j rundveebeslag en , in dit geval ,
    indien het ouder is dan twaalf maanden , binnen dertig dagen
    vóór de opneming in het rundveebeslag , bij een bloedserumagglu-
    tinatie een titer van minder dan dertig IE per milliliter en
    een negatieve complementbindingsreactie heeft vertoond ; beide
    proeven worden onder officieel toezicht verricht .
    Betreft het echter; een ingeënt rund jonger dan dertig maanden,
    dan mag de bloedserumagglutinatie een titer van dertig IE per
    milliliter vertonen, mits het bij de complementbindingsreactie :
    - een titer van minder dan dertig EEG-eenheden vertoont , indien
      het een vrouwelijk rund betreft dat minder dan twaalf maanden
      geleden is ingeënt ,
    - na de twaalfde maand volgend op de inenting een titer van
      minder dan twintig EEG-eenheden vertoont .
De in de punten 1 en 2 genoemde proeven moeten niet worden uitge­
voerd bij dieren dié gecastreerd werden voordat ze vier maanden
oud waren .
 ---pagebreak---                                                                                Λ1
                                           5
B. Varkens en varkensbes Lagen
    1 . Als brucel losevri j wordt beschouwd , een varken :
  I
        a ) dat geen klinische verschijnselen van deze ziekte vertoont ;
        b ) dat , indien het meer weegt dan 25 kilogram ,, bij een onder offi­
            cieel toezicht verricht serologisch onderzoek :
                                         /
                                       /
            (i )   een titer van minder dan 30 IE per milliliter vertoont bij
                   een bloedserumagglutinatie , en bovendien
            ( ii ) een negatief resultaat vertoont bij een complementbin-
                   dingsreactie .
    2 . Een varkensbeslag wordt als brucel losevri j beschouwd , indien :
        a ) geen enkel varken sedert ten minste een jaar klinische verschijn­
            selen van deze ziekte heeft vertoond ;
        b ) de runderen die tegelijkertijd in het bedrijf aanwezig zijn ,
            tot een officieel als brucel losevri j erkend veebeslag of tot
            een brucel losevri j veebeslag behoren .
 ---pagebreak--- 13 . Bijlage B wordt door het volgende vervangen :
                                            BIJLAQE R
       /
      ,
                   Algemene voorwaarden voor de erkenning van inrichtingen
                                                   ·
                                                 !              !  - .     I
Inrichtingen moeten ten minste voorzien zijn van :
1 ) voor ruimten waar vers vlees wordt bewerkt :
    a ) - vloeren uit waterdicht , gemakkelijk schoon te houden en te ontsmetten mate­
             riaal , dat niet vatbaar is voor rotting , welke' vloeren zo moeten zijn aan­
             gelegd dat het water gemakkelijk kan afvloeien ; het water moet
                        worden afgevoerd naar zinkputten die voorzien zijn van een sifon e
             een rooster , om geuren te voorkomen ;
           - in de in hoofdstuk I , 13d ) en f ), hoofdstuk II , 14a ) en hoofdstuk III , 15a ),
             bedoelde ruimten : vloeren uit waterdicht , gemakkelijk schoon te houden er. t
             ontsmetten materiaal , dat niet vatbaar is voor rotting , welke vloeren zo
             moeten zijn aangelegd dat het water gemakkelijk kan afvloeien ;
           - in de in hoofdstuk III , 16a ), bedoelde ruimten : waterdichte vloeren die nie
             vatbaar zijn voor rotting ;
                  duurzame en ondoordringbare
    b) gladde /wanden die van een heldere , afwasbare bekleding zijn voorzien tot een
         , hoogte van ten minste twee meter , in slachtruimten tot ten minste 3 meter , in
           koelruimten of koelhuizen ten minste tot de hoogte waarop het vlees wordt
           opgeslagen, en waarvan de overganonvan vloer naar wanden me t een holkeel of c
                                          I                              .      ••             •
           soortgelijke wijze moeten zijn afgewerkt , behalve in de hoofdstuk III , 16a )
    c ) deuren van onaantastbaar materiaal ; houten deuren moeten aan beide zijden
           voorzien zijn van een gladde ondoordringbare bekleding ;
    d ) reukloos en niet voor rotting vatbaar isolatiemateriaal';
    e ) voorzieningen die zorgen voor voldoende luchtverversing en, zonodig, een goeoe
           afvoer van damp;
    f ) verlichting door daglicht óf door kunstlicht waardoor de kleuren niet worden
           veranderd ;
2) a ) voorzieningen, zo dicht mogelijk bij de plaatsen waar de arbeid wordt verricht
                                                                voor het reinigen
           voor het reinigen en ontsmetten van de handen en / van het gereedschap en de
           werktuigen^ De kranen mogen niet met de hand kunnen worden bediend . De
           installaties voor het wassen van de handen moeten voorzien zijn van koud en
           warm stromend water of van vooraf gemengd water op een passende temperatuur ,
           van was- en ontsmettingsmiddelen alsmede van handdoeken die slechts éénmaal
           kunnen worden gebruikt .                                                  V
 ---pagebreak---                                                                                             Λ\
                                            - 2 -
     b) het water voor het ontsmetten van gereedschap dient een temperatuur te hebben
         van ten minste 82°C ;
 3) geschikte voorzieningen ter bescherming tegen schadelijke dieren zoals insecten,
     knaagdieren, enz .;
 4) a ) werktuigen en gereedschap, zoals b.v . tafels voor het uitsnijden, verstelbare
        uitsni jbladen, bakken, transportbanden en zagen van corrosi ebestendig materiaal ,
        die het vlees niet kunnen aantasten en gemakkelijk te reinigen en te ontsmetten
        zijn . Inzonderheid het gebruik van hout is verboden in ruimten waar het verse
        vlees- niet hygiënisch wordt verpakt .
     b) roestvrije          apparatuur en voorzieningen die aan de eisen van de hygiëne
        voldoen en bestemd zijn voor :
        - het interne vervoer van het vlees
        - het neerzetten van de bakken die voor dit vlees worden gebruikt ,
        op zodanige wijze dat nocht het vlees , noch de bakken rechtstreeks met de vloer
        of de muren in aanraking kunnen komen;
    a ) voorzieningen voor hygiënische behandeling en bescherming voor het vlees tijdens
        laden en lossen ;
    d ) speciale            waterdichte bakken van corrosiebestendig materiaal , met een
        deksel en een sluiting om te verhinderen dat onbevoegden er iets uit kunnen ne­
        men, voor uitgesneden vlees of vleesafvallen die niet bestemd zijn voor mense­
        lijke consumptie , of een afsluitbaar lokaal voor dit vlees of deze afvallen ,
        indien daarvan zo grote hoeveelheden bestaan dat een dergelijk lokaal noodzake­
        lijk is of indien zij niet aan het einde van iedere werkdag worden opgehaald of
        vernietigd ;
               y             i
5 ) een koelinstallatie om het vlees cöhstant op de bij deze richtlijn voorgeschreven
    inwendige temperatuur te houden .
    De koelinstallatie moet een drainagesysteem omvatten dat rechtstreeks aangesloten
    is op de afvalwaterleiding en geen gevaar inhoudt voor besmetting van het vlees ;
                 \
6 ) een installatie die onder druk een voldoende hoeveelheid van uitsluitend drinkwa­
    ter kan leveren; bij wijze van ^uitzondering kan evenwel een installatie met niet-
    drinkbaar water worden toegelaten voor de produktie van stoom , voor brandbestrij­
    ding of voor het koelen van koelmachines , op voorwaarde dat de daartoe aangebrach­
    te leidingen het gebruik van dit water voor andere doeleinden onmogelijk maken en
    geen gevaar voor besmetting van vers vlees opleveren .
    De leidingen voor niet-drinkbaar water moeten goed kunnen worden onderscheiden van
    de drinkwaterleidingen;
 ---pagebreak---  7 ) een installatie die drinkwater in voldoende hoeveelheden Levert ;
 8 ) een voorziening voor de afvoer van afvalwater / die aan de eisen van de hygiëne
   , voldoet ;
 9) een adequaat ingericht afsluitbaar lokaal dat uitsluitend ter beschikking van de
     veterinaire dienst staat ; aangepaste voorzieningen in de in hoofd stuk III , 2 ,
     bedoelde koelhuizen;              .
10)                                                                voorzieningen die het
     mogelijk maken de in deze richtlijn voorgeschreven keuring te allen tijde op
     doelmatige wijze uit te voeren ;
                   met gladde , duurzame en ondoordringbare wanden en vloeren ,
11 ) een voldoende aantal kleedlokalen,Vwas- en douchegelegenheden, alsmede toiletten
     met waterspoeling die geen rechtstreekse toegang tot de werkruimten mpgen geven .
     De wasgelegenheid moet voorzien zijn van koud en warm stromend water of var. voor­
     af gemengd water op een passende temperatuur , was - en ontsmettingsmiddelen voor
     de handen , en handdoeken die slechts éénmaal kunnen worden gebruikt .      De kranen
     mogen niet met hand kunnen worden bediend .     Er moeten voldoende wasgelegenheden
     zijn in de nabijheid van de toiletten;                      '
                                                         i.  . !
12) een ruimte en voldoende voorzieningen voor het reinigen en ontsmetten van voer­
     tuigen .   Deze ruimte en deze voorzieningen zijn niet verplicht indien er vooi
     schriften bestaan die verplichten tot het doen, reinigen en ontsmetten van voer­
     tuigen in officieel erkende installaties . Deze installaties moeten in de nabij­
     heid van de inrichting zijn gelegen indien het voertuigen betreft die bestemd
     zijn voor vervoer over de weg .                                     v
                                         HOOFDSTUK I
               Bijzondere voorwaarden voor de erkenning van slachthuizen
13) Afgezien van de algemene eisen, moeten slachthuizen beschikken over ten minste .
     a ) voldoende overdekte statruimte voor het onderbrengen van de slachtdieren, of ,
         indien de klimatologische omstandigheden zulks toelaten, voldoende ruimte voor
         stalling in de open lucht ; wanden en vloeren moeten duurzaam, ondoordringbaar
          en gemakkelijk te reinigen en te ontsmetten zijn ; deze ruinten moeten de nodi 3e
          uitrusting omvatten voor het drinken en, als de dieren er overnachten, het
          voederen van de slachtdieren , alsmede leidingen voor de afvoer van vloeistof ^
          naar zinkputten die voorzien zijn van een sifon en een rooster ;
 ---pagebreak--- b) slachtruimten die voldoende groot zijn om het slachten op bevredigende wijze te
     laten verlopen; ingeval men in een slachtruimte niet alleen varkens maar ook an-
   ' dere dieren slacht , moeten deze slachtryimten voorzien zijn van een afzonderlijke
     afdeling voor het slachten van varkens ; deze afzonderlijke afdeling is evenwel
     niet absoluut noodzakelijk indien de varkens en de andere dieren niet terzelfder-
     tijd woraen geslacht ; in dat geval moet het broeien , ontharen, afschrappen en
     afschroeien evenwel geschieden in afzonderlijke afdelingen die duidelijk zijn ge­
     scheiden van de slachtlijn, hetzij door een vrije ruimte van ten minste 5 meter,
     hetzij door een afscheiding van ten minste 3 meter hoogte;
c ) voldoende grote afzonderlijke ruimten die uitsluitend mogen worden gebruikt -
     - voor het verder
                 ledigen,    schoonmaken en behandelen van magen en darmen ;
     - voor het'verwerken van magen en darmen indien dit in het slachthuis plaatsvindt ;
     - voor de bewerking en het schoonmaken van andere afval dan die genoemd onder de
       bovenstaande streepjes ,
             inclusief een afzonderlijke ruimte voor koppen, die voldoende is afgezon­
       derd van de andere afval , voor zover deze bewerkingen worden uitgevoerd in het
       slachthuis maar niet op de slachtlijn ;
     - voor het' opslaan van huiden, horens , hoeven en varkenshaar , iridien deze produk-
       ten niet op de dag van het slachten zelf uit het slachthuis worden verwijderd ;
d ) een afzonderlijke ruimte voor het verpakken van afval , indien de afval in het
     slachthuis wordt verpakt ;
e ) afsluitbare ruimten of , indien de klimatologische omstandigheden zulks toelaten,
     ruimten voor stalling in de open lucht , voor zieke en van ziekte verdachte dieren ;
     afsluitbare ruimten voor het slachten van deze dieren , voor tot nadere keuring
     aangehouden vlees , en voor in beslag genomen vlees .
                       s                                                             \
     De ruimten voor het slachten van deze dieren zijn niet verplicht voor erkende in­
     richtingen, waar de voorschriften van het derde land het slachten van deze dieren i
     de inrichting op dezelfde dag of op hétzelfde tijdstip als het slachten van dieren
     voor de uitvoer naar de Gemeenschap          verbieden of voorschrijven dat deze
     ruimten speciaaL moeten worden gereinigd en ontsmet cnder officieel toezicht
                                       *
     alvorens opnieuw te worden gebruikt voor het slachten van dieren voor de uitvoer
       naar de Gemeenschap ,         ofwel garanderen dat deze dieren niet worden ge­
     slacht in de erkende inrichting maar in afzonderli jke installaties die speciaal
     daarvoor bestemd zijn;
 ---pagebreak---      f ) voldoende grote ruimten voor de koeling van vlees .
          In de koelruimten, roestvrije                  outillage die zo is ontworpen
         dat vers vlees niet in contact komt met de grond of de muren wanneer het wordt
         vervoerd of opgeslagen ;
                       !
    g ) een voorziening die het mogelijk maakt toezicht uit te oefenen op het binnen­
         komen en het verlaten van het slachthuis ;
              werkelijke afdoende
    h) een      /        scheiding tussen het verontreinigde en het schone gedeelte , ten
         einde dit laatste gedeelte te beschermen tegen iedere vorm van verontreiniging
    i ) een installatie voor het ophangen van de dieren na het verdoven , zodat de ge­
         hele verdere behandeling zoveel mogelijk op het vrijhangende dier kan plaats­
                                                                                     /
         vinden ; wanneer het verwijderen var> de huid op metalen schragen geschiedt ,
         moeten deze uit corrosiebestendig materiaal vervaardigd zijn en zo hoog zijn,
         dat het geslachte dier niet met de vloer in aanraking komt ;
    j ) een hangbaar voor de verdere behandeling van het vlees ;            x    '
    k ) een speciaal voor de opslag van mest ingerichte plaats ;
    l ) een ruimte die is voorzien van voldoende uitrusting om een onderzoek op tri­
         chinen te kunnen uitvoeren, voor zover . een dergelijk- onderzoek in de inrichting
         wordt verricht ;
                                      HOOFDSTUK II
           \
              Bijzondere voorwaarden voor de erkenning van uitsni jderi jen
14) Afgezien van de algemene eisen, moeten uitsni jderi jen beschikken over ten minste :
    a ) koelruimten van voldoende afmetingen voor de bewaring van het verse vlees en ,
         wanneer in de inrichting verpakt vlees wordt opgeslagen, een ruimte voor ver­
         pakt vlees ;
    b) een ruimte voor het uitsnijden en uitbenen, alsmede voor de in punt 59 om­
         schreven verpakkingswerkzaamheden;
    c ) een ruimte voor de in punt 58 omschreven verpakkingswérkzaamheden en voor ae
         verzending van het versa vlees ;
    d) een ruimte voor het opslaan van materiaal voor verpakking en eindverpaKking;
    e) een zelf registrerende thermometer of telethermometer–sensor in de uitsni jruimte .
 ---pagebreak---                                               - 6 -                                       V-
                                          HOOFDSTUK III
                                                    «
                  Bijzondere voorwaarden voor de erkenning van koelhuizen
                          \/ jr s
 15)      Koelhuizen waar vlees wordt opgeslagen zoals omschreven in bijlage I , hoofd­
          stuk XII , punt 64, moeten, afgezien van de algemene eisen, beschikken over :
          a ) koelruimten van voldoende afmetingen, die gemakkelijk kunnen werden gerei­
              nigd en ontsmet en waarin v&s vlees zodanig kan worden opgeslagen dat aan
              de in punt 64 vermelde voorschriften inzake temperaturen wordt voldaan .
          b ) een thermometer of telethermometer-sensor in elk opslaglokaal ;
                          bevroren
16)       Koelhuizen waar / vlees wordt opgeslagen op een temperatuur var - 12°C of
          lager moeten, afgezien van de algeir.ene eisen, beschikken over ten minste :
         a)        ruimten van voldoende afmetingen, die gemakkelijk kunnen worden gerei­
              nigd en ontsmet ;
         b> een thermometer of telethermometer-sensor in elke ops lagrui mte .
                                         HOOFDSTUK IV
                 Hygiëne van het personeel , de ruimten , het gereedschap
                               en de werktuigen in inrichtingen
17 ) Een zo volmaakt mogelijke zindelijke toestand wordt verplicht gesteld voor pei–
     soneel , ruimten, gereedschap en werktuigen :
     a ) het personeel dient in het bijzonder schone werkkleding alsmede een schoon
         hoofddeksel en, zo nodig , een nekbeschermer te dragen ; het bij het slachten
         der dieren en bij het Dewerken of de verdere behandeling van het vlees be­
         trokken personeel moet tijdens de werkdag verscheidene malen en telkens vó<5r
         de hervatting der werkzaamheden zijn handen wassen en ontsmetten ; personen die
         met zieke dieren of besmet vlees in aanraking zijn gekomen, dienen onverwijld
         handen en armen grondig met warm water te wassen en te ontsmetten; in de werk­
         en opslagruimten mag niet worden gerookt ;
 ---pagebreak---       b.) geen enkel dier mag een inrichting binnen komen ; die geldt niet voor slacht­
           huizen ten aanzien van de voor slachting bestemde dieren, alsmede - voor wat
           het terrein van genoemde slachthuizen betreft - voor dieren die voor de goede
           werking van het slachthuis noodzakelijk zijn . Knaagdieren, insecten en ander
           ongedierte moeten stelselmatig worden verdelgd ;
                         '                                          -
      c ) gereedschappen en werktuigen die bij de vleesverwerking worden gebruikt , die­
          nen in een goede staat van onderhoud en rein te worden gehouden'. Zij moeten
          verscheidene malen per werkdag, bij het einde van de dagelijkse werkzaamheden
          en alvorens opnieuw te worden gebruikt nadat zij
                 zijn verontreinigd , zorgvuldig worden gereinigd en ontsmet .
                            /
18) Ruimten, werktuigen en gereedschap mogen niet worden aangewend voor andere doel­
     einden dan voor bewerking van vlees . Gereedschap voor het uitsnijden van vlees
     mag slechts voor dat doel worden gebruikt .
19) Het vlees en de bakken waarin het zich bevindt , mogen niet rechtstreeks met de
     vloer in aanraking komen .
20) Er mag geen ander water dan drinkwater worden gebruikt ; bij wijze van uitzondering
     kan evenwel worden toegestaan dat water dat geen drinkwater is , wordt gebruikt
     voor het produceren van stoom , mits de daartoe aangebrachte leidingen het gebruik
     van dit water voor andere doeleinden onmogelijk maken en geen gevaar voor besmet­
     ting van vers vlees opleveren .     Bij wijze van' ui tzondering kan voorts het gebruik
     van water dat geen drinkwater is voor het koelen van koelmachines worden toege-"
     staan .    De leidingen voor water dat geen drinkwater is , moeten goed kunnen worden
     onderscheiden van de drinkwaterleidingen .
21 ) Het is verboden zaagsel of enig ander soortgelijk middel te strooien over de
     vloer van de werkruimten en de' opslagruimten voor vers vlees .
22) Het gebruik van reinigingsmiddelen, ontsmettingsmiddelen en middelen ter bestrij­
     ding van ongedierte mag generlei invloed hebben op de geschiktheid van het vlees
  i  voor menselijke consumptie .
23 ) Personen die het vlees kunnen besmetten, mogen niet bij het bewerken en de ver­
     dere behandeling van het vlees betrokken zijn .       Dit verbod geldt in het bijzonder
     voor personen die : .     „
     a ) lijden aan typhus abdominalis , paratyphus A en B, enteritis infectiosa ( salmo
          nellosis ), dysenterie, hepatitis infectiosa of roodvonk , of ervan verdacht
          worden aan een van deze ziekten te tijden dan wel dragers van verwekkers van
          deze ziekten zijn ;
 ---pagebreak---                                             - 8 -
     b) Lijden aan besmettelijke tuberculose of ervan verdacht worden aan deze ziekte
          te li jden ;
     c ) lijden aan een besmettelijke huidziekte of ervan verdacht worden aan een der­
          gelijke ziekte te lijden;
     d ) tegelijkertijd een bezigheid uitoefenen waardoor ziekteverwekkers op het vlees
          kunnen worden overgebracht ;
     e ) een verband aan de handen dragen, met uitzondering van een waterdicht verbanc
          ter bescherming van een niet-zwerende wonde .
24) Voor alle personen die bij de bewerking van vlees zijn betrokken, dient door mid-
    ael van een geneeskundige verklaring te worden aangetoond dat er geen bezwaar
     bestaat tegen hun tewerkstelling . Deze verklaring dient ieder jaar , alsmede
     telkens wanneer de officiële dierenarts zulks verlangt , te worden vernieuwd . De
    betrokkene moet de verklaring ter beschikking van de officiële dierenarts houden .
                                         HOOFDSTUK V
                               Keuring vóór het slachten
25) De dieren dienen op de dag waarop zij het slachthuis binnenkomen aan de keuring
    vóór het slachten te worden onderworpen . Deze keuring dient onmiddellijk vóór
    het slachten nogmaals plaats te vinden,/ indien het dier zich langer dan 24 uur in
    het slachthuis heeft bevonden .
26) De officiële dierenarts dient deze keuring volgens wetenschappelijk verantwoorde
    methoden en bij voldoende belichting te verrichten .
27) De keuring moet het mogelijk maken vast te stellen :
    a ) of de dieren lijden aan een ziekte die besmettelijk is voor mens of dier dan
         wel of de aanwezige symptomen of de algemene gezondheidstoestand van het dier
         het uitbreken vgn een dergelijke ziekte doen vrezen;
    b ) of de dieren een storing van de algemene gezondheidstoestand of symptomen van
         een ziekte vertonen, waardoor het vlees ongeschikt kan worden voor menselijke
                                       *
         consumptie; bij de keuring moet ook worden gelet op eventuele tekens die erop
         wijzen dat aan het dier stoffen met een farmacologische werking zijn toege­
         diend dan wel of het dier andere stoffen heeft verbruikt die het vlees scha­
         delijk voor de menselijke gezondheid kunnen maken;                    *
    c ) of de dieren vermoeid, zeer onrustig of gewond zijn .
 ---pagebreak---  28) Met het oog op de uitvoer van vers vlees naar de Gemeenschap mogen niet
     worden geslacht de dieren :
     a ) dié een van de in punt 27, sub a ) en b ), genoemde verschijnselen vertonen;
     b) die niet voldoende lang hebben kunnen rusten ; vermoeide of zeer onrustige
         dieren moeten ten minste 24 uur kunnen rusten ;
     c ) bij welke de een of andere vorm van tuberculose is vastgesteld of die als tu­
         berculeus worden aangemerkt naar aanleiding van een positieve tuberculine-
         reactie .
                                     HOOFDSTUK VI
                       Hygiëne bij het slachten en uitsnijden
29) Slachtdieren die in de slachtruimten worden binnengeleid , moeten onmiddellijk
     worden geslacht en er moet onmiddellijk worden overgegaan tot het laten leegaloe-
     den, het verwijderen van huid of haar en het zuiveren en verwijderen van maag er
     darmen , op zodanige wijze dat elke besmetting van het vlees wordt voorkomen .
30) De dieren moeten goed zijn uitgebloed . Voor menselijke consumptie bestemd bloed
     dient in volmaakt reine voorwerpen te worden opgevangen . Het mag niet met de
     hand worden geklopt , maar uitsluitend met voorwerpen die voldoen aan hygiënische
     eisen .  '
31 ) Behalve bij varkens , moet de huid onmiddellijk en volledig worden verwijderc .
     Varkens waarvan de huid niet wordt verwijderd , moeten terstond worden onthaard .
32) Het verwijderen van maag en darmen moet onverwijld geschieden en moet binnen 30
     minuten na het verbloeden zijn beëindigd .    De longen, het hart , de lever , de
     nieren, de milt en het mediastinum kunnen of worden uitgenomen of met de natuur­
     lijke hechtmiddelen aan het geslachte dier verbonden blijven . Indien deze or­
     ganen worden uitgenomen, dienen zij met een nummer of op andere wijze zodanig te
     worden gemerkt , dat blijkt , dat zij bij het geslachte dier behoren; hetzelfde
     geldt voor de kop, .de tong , het spijsverteringskanaal , alsmede voor de andere
     voor de' keuring na het slachten benodigde delen van het geslachte dier .. De ge
     noemde organen en delen dienen totdat de keuring is beëindigd in de onmiddellijke
     nabijheid van het geslachte dier te blijven .
     De nieren dienen bij alle dieren te worden losgemaakt van het aanhangende vet en
     voor runderen, varkens en eenhoevigen dient ook het nierkapsel te worden verwijderd
 ---pagebreak---                                          - 10 -
33) Het reimgen van het vlees met behulp van doeken of andere materialen, alsmede
     het opblazen zijn verboden .
     Wanneer zulks door een godsdienstige ritus wordt voorgeschreven , kan evenwel het
     opblazen van een orgaan worden toegestaan ; het opgeblazen orgaan moet echter
     worden afgekeurd voor menselijke consumptie .
34 ) De geslachte eenhoevige dieren , varkens van meer dan 4 weken en runderen van fceer
     dan 6 maanden dienen voor de keuring na het slachten door splijting van ae wer­
     velkolom in de lengte in tweeën te worden verdeeld . Bij deze varkens en de
     eenhoevige dieren dient eveneens de kop in de lengte in tweeën te worden ver­
     deeld . Zo nodig kan de officiële dierenarts voor elk geslacht dier splijting in
     de lengte verlangen .
35) Tot aan de beëindiging van de keuring na het slachten is het verboden het geslach
     te dier verder te verdelen / enig deel van het geslachte dier weg te nemen of
     daaraan verdere handelingen te verrichten .
36) Voor nadere keuring aangehouden en afgekeurd vlees , alsmede magen en niet voor
     consumptie geschikte bijprodukten moeten zo spoedig mogelijk in speciale
     ruimten worden ondergebracht . 1
37 ) Indien bloed of afvallen van meer dan één dier vóór het einde van de
     laatste inspectie*                                z'-'jn samengebracht in één vat ,
     moet de gehele inhoud van dit vat voor de uitvoer naar de Gemeenschap worden
        uitgesloten ,   indien het vlees van een van de dieren als ongeschikt voor men­
     selijke consumptie is aangemerkt .
                                      HOOFDSTUK VII
                                                               I
                                 Keuring na het slachten
38) Alle delen van het dier , ook het bloed, moeten onmiddellijk na het slachten wor­
     den gekeurd om te zien of het vlees geschikt is voor menselijke consumptie .
39) De keuring na het slachten omvat :
     a ) een visueel onderzoek van het geslachte dier ;
     b ) het betasten van bepaalde organen, met name de longen, de lever , de milt , de
         baarmoeder , de uier , de tong en bepaalde lymf klieren;
 ---pagebreak---                                             - 11 -
     c ) het insnijden van organen en lymf klieren; indien een dier bij het visueel on­
          derzoek of bij het betasten van bepaalde organen kwetsuren blijkt te hebben
          die aanleiding zouden kunnen geven tot besmetting van karkas , outillage, per-
          soneels- of arbeidsruimten, mag op deze organen geen insnijding worden vei–
          richt in de slachtruimte of in enige andere ruimte waar vers vlees kan worden
         besmet ;                                                  -
    d ) een onderzoek naar afwijkingen in t^e consistentie, de kleur , de geur en, even­
         tueel , de smaak ;
    e ) indien nodig een laboratoriumonderzoek , waarbij met name een onderzoek wordt
         ingesteld naar de in artikel 3 , sub 4 a >, b) en c ), genoemde stoffen .
40) De officiële dierenarts dient in het bijzonder te onderzoeken :
    a ) het bloed op de kleur , het stollingsvermogen en de eventuele aanwezigheid var.
         vreemde stoffen;
    b) de kop, de keel , de lymf klieren voor en achter in de keelholte, alsmede de
         oorspeeksel lymf klieren ( Inn* retro-pharyngiales mandibülares en parotidei ) en
         de amandelen ; de tong dient daarbij zover te worden losgesneden dat de mond - en
         keelholte in detail kan worden onderzocht . Bij runderen en varkens dienen de
         amandelen na het onderzoek te worden verwijderd ;
    c ) de longen, de     luchtpijp , de slokdarm en de lymfklieren aan de bronchiën ( Ion .
         bi furcationes   eparteriales ) en aan het borstvlees ( Inn . mediastinales ); boven­
        dien dient er     een overlangse snede in de luchtpijp en de voornaamste vertak­
         kingen van de    luchtpijp en een dwarssnede in het onderste derde gedeelte var.
        de longen door de voornaamste vertakkingen van de luchtpijp te worden aange­
         bracht ;                         i  '                                        v
    d ) het hartezakje en het hart ; in het hart dient een overlangse snede te worden
        aangebracht , waardoor de beide kamers worden geopend en hun scheidingswand
         wordt ingesneden ;
    e ) het middenrif ;
    f ) de lever, de galblaas en de galgangen, alsmede de lymfklieren aan de lever en
         aan de alvleesklier ( Inn . portales );
    g > het maag-darmkanaal, het mesenterium, de lymfklieren behorende bij de magen
         ( Inn . ga^trici ) en de lymfklieren behorende tot het darmkanaal ( Inn . mesente-
         rici , craniales en caudales );
 ---pagebreak---                                                                                             α-
                                           - 12 -
 h ) de mi It ;
 i ) de nieren en hun lymfklieren ( Inn . renales ) alsmede de blaas ;
 j ) het borstvlies en het buikvlies ;
 k ) de geslachtsorganen ; bij koeien dient de baarmoeder door een snede in de lengte te
     worden opengelegd , behalve wanneer ze niet bestemd is voor menselijke consumptie ;
     bij stieren er. beren de lymfklieren van de lies ( In inguinales superficiales );
 l ) de uic-r en zijn lymfklieren ( Inn . supramammari i ); bij koeien dient elke helft van
     de uier door een Lange en diepe snede tot de melkboezem ( sinus lactiferes ) te wor­
     den geopend , behalve indien hij niet bestemd is voor menselijke consumptie .
m ) de navelstreek en de gewrichten van jonge dieren ; in verdachte gevallen dient een
     insnijding ir do navelstreek plaats te vinden en dienen de gewrichten te worden
     opengesneden .
De bovenvermelde lymfklieren dienen systematisch te worden vrijgemaakt en overlangs
in zo dun mogelijke schijfjes te worden gesneden .
In verdachte gevallen dienen ook de lymfklieren van de boeg ( Inn . cervicales super-
ficiales ), de lymfklieren in de oksels ( Inn . axillares proprii en primae costae ), aan
het borstbeen ( Inn . sternales craniales ), aan de hals ( Inn . cervicales profundi en
costocervica les ), aan de zitbeenderen ( Inn . ischiatici ), de lymfklieren in het midden
en aan de zijkanten van het darmbeen ( Inn . iliacide), in de knieholte ( Inn . poplitei ),       j
in de knieplooien ( Inn . subi liacide ), alsmede de lymfklieren van de lendenen ( Inn .          j
lumbales ) *n de lies ( In inguinales superf i cial®s > op dezelfde wijze te worden ingesneden .
Bij schapen en geiten behoeft alleen in verdachte gevallen het hart te worden open­
gesneden, de tong te worden vrijgemaakt , qe longen en de bronchiën, alsmede de Lymf­
klieren te worden ingesneden ; die organen en lymfklieren moeten evenwel onderzocht             j
worden .                                                                                        j
Bij varkens behoeven alleen in verdachte gevallen de lymfklieren van de kop, behalve
die van de onderkaak , de lymfklieren van de longen , het maag- en darmkanaal en de
nieren te worden ingesneden ; die organen en lymfklieren moeten evenwel onderzocht
worden .
 ---pagebreak---                                           - 13 -
41 ) De officiële dierenarts dient bovendien systematisch te verrichten :
     A. Het onderzoek op cysticercose :
        a ) bij runderen ouder dan zes weken :
             - van de tong, door een snede in de lengte in het spierweefsel aan de
               onderkant , zonder dat de tong sterk beschadigd wordt ;
            - van de slokdarm, na het losmaken van de luchtpijp;
            - van het hart , afgezien van de in punt 40, sub d ), voorgeschreven insnij­
               ding, door een van de hartoren naar de hartpunt lopende snede in beide
               helften;
            - van de uitwendige kauwspieren, door twee parallel met de onderkaak lopen­
               de sneden ;
            - van de inwendige kauwspieren, door een vlakke snede ;
            - van het spierweefsel van het middelrif , behalve voor kalveren, nadat de
               sereuse vliezen van deze spieren zijn losgemaakt ;
            - van de zichtbare spieroppervlakten van het geslachte dier ;
       b ) bij varkens , van de zichtbare spieroppervlakten, in het bijzonder de spie­
            ren aan het platte deel van de schenkel , de buikwand , de van verweefsels
           ontdane grote lendespieren, de pijlers van het middenrif , de tussenribspie-
            ren, het hart , de tong en het strottehoofd .
                                                                           7
    B. Het onderzoek op distomatosis bij runderen , schapen en geiten, door insnijdin­
       gen aan de maagzijde van de lever , waarbij ook de galgangen worden geraakt , en
       bij runderen door een diepe snede in de basis van de Spiegelse kwab .
    C. Het onderzoek op malleus bij eenhoevige dieren , door inspectie van de slijm- -
       vliezen van de luchtpijp , strottehoofd , de neusholte en de neusgangen, nadat
       de kop overlangs middendoor is gespleten en de scheidingswand in de neus is
       verwijderd .
       Dit onderzoek kan volgens de procedure van artikel 13 door andere onder­
       zoekingen worden vervangen .
    D. Het onderzoek op trichinen overeenkomstig Richtlijn 77 / 96 / EEG .
 ---pagebreak---                                     HOOFDSTUK VIII
          Voorschriften betreffende het voor uitsnijden bestemde vers vlees
                                                                      \
42 ) Het uitsnijden van het geslachte dier in kleinere delen dan bedoeld in artikel
     3.1.a ., alsmede het uitbenen , zijn slechts toegestaan in ui tsni jderi jen .
43 ) De exploitant van de inrichting of zijn vertegenwoordiger is verplicht de werk­
     zaamheden in verband met de controle op de onderneming te vergemakkelijken , met
     name alle nuttig geachte handelingen te verrichten en de nodige voorzieningen ter
     beschikking van de controledienst te stellen; hij moet telkens wanneer dit gevraagd
     wordt de met de controle belaste officiële dierenarts gegevens kunnen verschaffen
     over de herkomst van het in zijn inrichting binnengekomen vlees .
44 ) Vlees dat niet aan de eisen van artikel 3 , lid 1 , punt B , sub b ), voldoet , mag
     zich alleen dan in erkende ui tsni jderi jen bevinden , wanneer het in speciale
     ruimten is opgeslagen; het moet op andere plaatsen of op andere tijdstippen
     worden uitgesneden dan vlees dat aan bovengenoemde voorwaarden voldoet .
45) a ) Het verse vlees moet volgens de behoefteti in de in punt 14 , sub b ), bedoelde
         ruimten worden binnengebracht . Zodra het op de voorgeschreven wijze is uitge­
         sneden, moeten de al dan niet verpakte delen worden overgebracht naar de daar­
         voor bestemde koelruimten als bedoeld in punt 14 a ).
     b ) Tijdens het uitsnijden, het uitbenen, de verpakking en de eindverpakking
                    moet het verse vlees op een inwendige temperatuur worden gehouden
         die niet hoger is dan + 7°C .
         In afwijking van punt 64 mag het vlees echter rechtstreeks worden vervoerd van
         de slachtruimte naar de ui tsni j ruimte . In dit geval moeten de slachtruimte en
         de uitsni jruimte in hetzelfde gebouwencomplex gelegen zijn en voldoende dicht
         bij elkaar liggen, want het uit te snijden vlees moet zonder overlading van de
         ene ruimte naar de andere worden gebracht via een verlenging van het luchtspoo "
         van het slachtlokaal , en het uisnijden moet onmiddellijk geschieden . Zodra het
         uitsnijden en de voorgeschreven verpakking hebben plaatsgehad , moet het vlees
         worden vervoerd naar de in nummer 14, sub a ), bedoelde koelruimte .
         Tijdens het uitsnijden mag de temperatuur in de uitsni jruimte niet hoger zijn
         dan + 10°C .
 ---pagebreak---                                            - 15
      c ) Het uitsnijden moet zodanig worden verricht dat iedere verontreiniging van het
           vlees wordt voorkomen .
           Beensplinters en bloedklonters moeten worden verwijderd . Uitgesneden vers
           vlees dat niet bestemd is voor menselijke consumptie, moet onmiddellijk worden
           bijeengebracht in de in punt 4, sub a ), bedoelde voorzieningen .
46) Beha-lve wanneer het vlees warm wordt uitgesneden, mag het uitsnijden slechts
     plaatsvinden indien het vlees een inwendige temperatuur van niet meer dan + 7°C
   1 heeft bereikt .
     Tijdens het uitsnijden mag de pH-waarde van het vlees niet meer bedragen dan
     het volgens de procedure van artikel 13 bepaalde peil .
                                                                    / •
                                       HOOFDSTUK IX
                    Keuring van uitgesneden en opgeslagen vers vlees
47 ) De uitsni jderi jen en opslagplaatsen zijn onderworpen aan een controle door een
     officiële dierenarts .    Deze moet vóór het uitsnijden van het vlees dat voor ^
      uitvoer naar de Gemeenschap is bestemd , tijdig worden gewaarschuwd .
48) De controle van de officiële dierenarts omvat de volgende taken :
                                                                                        ' /.
     - controleren van het register van het binnengekomen en het uitgegane verse
         vlees ;                         ,  .
     - keuring van het in de uitsni jderi j of de opslagplaats aanwezige verse vlees dat
         voor uitvoer naar de Gemeenschap is bestemd ;
     - keuring van vers vlees dat voor uitvoer naar de Gemeenschap , is be~
         stemd , vóór het uitsnijden en bij het naar buiten brengen uit de uitsni jderi j
         of de opslagplaats ;
     - invulling en afgifte van de in deze richtlijn genoemde documenten ten bewijze
         dat het              vlees gecontroleerd is ;
     ~ controleren van de reinheid van de ruimten, installaties en werktuigen, bedoeld
         in hoofdstuk IV, alsmede van de hygiëne van het personeel , inclusief de
          kleding .
 ---pagebreak---                                                                                           τ
                                         - 16 -
    - het nemen van de nodige monsters voor Laboratoriumonderzoek , ten einde bijvooi–
       beeld schadelijke kiemen , toevoegsels of andere ongeoorloofde chemische stoffen
       op te sporen .   De resultaten van dit onderzoek worden in een register opgenomen ;
    - elke andere controle die hij nuttig acht voor de naleving van de bepalingen van
       deze richtlijn .
                                       HOOFDSTUK X
                            Het aanbrengen van het keurmerk
49) Het keurmerk moet worden aangebracht onder verantwoordelijkheid van de officiële
    dierenarts .    Hiervoor heeft en bewaar ? hij :
    a ) de voor het merken van vlees bestelde instrumenten , die hij uitsluitend op het
         tijdstip van het merken en voor de hiertoe benodigde tijd aan het hulppei–
         soneel ter hand mag stellen ;
    b ) de etiketten, wanneer deze reeds zijn voorzien van het in het onderhavige
         hoofdstuk voorgeschreven stempel .   Deze etiketten worden op het ogenblik
         waarop zij moeten worden aangebracht in het benodigde aantal aan het hulp­
         personeel overhandigd .
                                                                                  ten minste'
50) Het aanbrengen van het keurmerk dient te geschieden moet een ovaal stempel , dat I
    6,5 cm breed en 4,5 cm hoog is .     Het stempel dient , duidelijk leesbaar , de vol­
    gende aanduidingen te bevatten :
    - in het bovenste gedeelte , in hoofdletters , de naam van het land van verzending of
      evenwel door middel van het aan dit land bij het internationale verdrag inzake
        registratie van motorvoertuigen toebedeelde kenteken ;
   - in het midden het toelatingsnummer van het slachthuis ;
    De letters dienen 0,8 cm en de cijfers 1 cm hoog te zijn .
           keurmerk                  1
    Het      /     mag voorts een aanduiding bevatten aan de hand waarvan het mogeujk
    is de dierenarts die de keuring van het vlees heeft verricht , te identificeren .
 ---pagebreak---                                              17 -
51 ) Geslachte dieren worden overeenkomstig het bepaalde onder nummer 50 gemerkt met
      een inkt - of brandstempel .
            I
      - de geslachte dieren met een gewicht van meer dan 65 kilogram dienen op iedere
         helft ten minste op de volgende plaatsen te worden gemerkt : de buitenzijde van
         de dij , de lenden, de rug , de borst en de schouders ;
      - de overige geslachte dieren moeten ten minste vier maal zijn gemerkt , nl . op
         elke schouder en op de buitenzijde van elke dij .
                van runderen en varkens
52) De levers Atorden overeenkomstig punt 50 gemerkt met een brandstempel .      De kop , de
      tong , het hart en de longen worden overeenkomstig punt 50 gemerkt met inkt of met
     brandstempel ; de andere afvallen worden op dezelfde wijze gemerkt , tenzij zij zich
     in een verpakking of eindverpakking bevinden .
                                       met-gem^rkte
53 ) De in uitsni jderi jen verkregen «delen van officieel gemerkte geslachte dieren, met
      uitzondering van talg , bladreuzel , oren en poten, moeten met inkt of met een
      brandstempel van een keurmerk worden voorzien overeenkomstig punt 50, tenzij
      zij zich in een verpakking of eindverpakking bevinden .
54 ) Eindverpakking moeten altijd worden gemerkt overeenkomstig punt 55 .
55) Voor          delen van geslachte dieren en voor     afval als bedoeld in punt 52
              moet op de eindverpakking é v .                      een keurmerk worden aan­
      gebracht overeenkomstig punt 50; dit keurmerk dient in de plaats van het toela­
      tingsnummer van het slachthuis , dat van de uitsni jderi ji te vermelden.
                                              Het keurmerk moet worden aangebracht op een
      etiket dat op zodanige wijze op de verpakking is bevestigd dat het bij het openen
      van de verpakking wordt vernietigd . Op het etiket dient ook een serienummer te
      worden vermeld . Voor delen van geslachte dieren en voor afval in verpakkingen
     overeenkomstig punt 61 mag het etiket van de verpakking worden bevestigd .
 ---pagebreak---                                            18 -
56 ) Afgezien van de in punt 55 bedoelde verplichtingen, dient voor vers vlees dat
     voorverpakt is in              handelsporties van meer dan 100 g die bestemd zijn
     voor rechtstreekse verkoop aan de verbruiker , een kopie van het in punt 50 voor­
     geschreven keurmerk dat in plaats van het toelatingsnummer van het slachthuis ,
     dat van de uitsnijderij vermeldt , voor zover het geen afval betreft die in het
     slachthuis worden verpakt , op de verpakking te worden gedrukt of te worden aange
     bracht op een op of onder de verpakking bevestigd etiket .    De in punt 50 voorge­
     schreven afmetingen gelden niet voor het bij dit punt voorgeschreven merk .
57) Als stempelinkt voor het merken van vers vlees mag uitsluitend gebruik worden ge
     maakt van een paarse kleurstof .    De paarse inkt en de eventuele andere kleuren
     die mogen worden gebruikt zullen worden vastgesteld overeenkomstig de procedure
     van artikel 13 .
                                      HOOFDSTUK XI
                     Verpakking en eindverpakking van vers vlees
58) a ) De verpakking ( bij voorbeeld kisten, kartonnen dozen ) moet aan alle regels va
         de hygiëne voldoen, met name :
         - geen verandering kunnen brengen In de organoleptische eigenschappen van het
           verse vlees ;
         - geen voor de menselijke gezondheid schadelijke stoffen op het verse vlees
            kunnen overbrengen ;
         - voldoende stevig zijn om tijdens het vervoer en de hantering een doeltref­
            fende bescherming van het verse vlees te bieden .
     b ) De verpakking mag niet opnieuw voor het verpakken van vers vlees worden ge­
         bruikt , behalve wanneer zij bestaat uit corrosiebestendig materiaal , gemakke­
         lijk te reinigen is en vooraf gereinigd en ontsmet is .
                                    à
59) Als vers vlees of slachtafvallen worden verpakt , moet de verpakking, indien
      nodig , onmiddellijk na het uitsnijden en volgens de regels van de hygiëne
      geschieden .
 ---pagebreak---                                                                                             y* "
                                            - 19 -
                                                        t-
       Met uitzondering van stukken spek en buik Van varkens moeten uitgesneden vers
       vlees en slachtafval len in alle gevallen voorzien zijn van een beschermende
   «
       verpakking , behalve
                         1
                            indien zij hangend worden vervoerd .
       Deze verpakkingen moeten doorzichtig en kleurloos zijn en voorts voldoen aan de
       in punt 58, sub a ), eerste en tweede streepje , gestelde eisen , zij mogen geen
       tweede maal voor het verpakken van vers vlees worden gebruikt .
60 ) Verpakt vlees moet van een eindverpakking worden voorzien .
               ^venwel                    aile
61 ) Wanneer de verpakking voldoet aan         voor de bescherming van het vlees gestelde
     'eisen inzake iet verpakken , behoeft zij niet doorzichtig en kleurloos te zijn en'
       is het niet noodzakelijk het vlees . in een tweede omhulsel te plaatsen, op voor­
      waarde dat aan de andere eisen van punt 58 voldaan is .           ^
62) Uitsnijden , uitbenen , verpakking en eindverpakking
      mag in eenzelfde ruimte plaatsvinden vpor zover aan de volgende voorwaarden wordt
      voldaan :                             x
      a ) de ruimte moet voldoende groot zijn en zo ingericht dat de bewerkingen hygië-       (
           nisch kunnen worden uitgevoerd ;
      b) het materiaal voor verpakking en eindverpakking wordt dadelijk na de fabricage
           verpakt in een verzegeld beschermend omhulsel en wordt beschermd tegen schade
           gedurende het vervoer naar het bedrijf en in hygiënische omstandigheden in een
           afzonderlijke ruimte van het bedrijf opgeslagen ;                  ♦
                                                 . V
      c ) de opslagruimte voor verpakkingsmateriaal moet vrij zijn van stof en ongedier­
           te en geen luchtver binding hebben met andere ruimten waarin zich stoffen be­
           vinden die vers vlees zouden kunnen besmetten .    Verpakkingsmateriaal mag niet
           op de vloer worden opgestapeld ;
      d ) het materiaal voor de eindverpakking wordt in hygiënisch verantwoorde omstandig­
           heden gemonteerd voordat het' in de werkruimte wordt binnengebracht .
      e ) de /verpakkingen worden op hygiënisch verantwoorde wijze in de werkruimte
              binnengebracht en onverwijld gebruikt . Zij mogen niet worden aangeraakt
           door personeel dat het vers vlees behandelt ;
       f ) na deVverpakking moet het vlees onnpddellijk in de opslagruimte worden opge­
           slagen .                                         v
 ---pagebreak---                                      HOOFDSTUK XII
                                  Keuringscertif icaat
63 ) Het originele exemplaar van het keuringscertificaat              waarvan het vlees
      moet vergezeld gaan gedurende het vervoer naar het land van bestemming wordt op
      het tijdstip van de lading door een officiële dierenarts afgegeven . Het certifi­
     caat moet ,    wat vorm en inhoud betreft , overeenkomen met het als bijlage C
         bijgevoegde model ;  het dient    ten minste in de taal van het Land van be­
      stemming te zijn opgesteld en moet •• de gegevens bevatten die zijn vermeld in het
     als bijlage C- bijgevoegde model .
                                    HOOFDSTUK XIII
                                        Opslag
64) Vers vlees dat bestemd is voor de uitvoer naar de Gemeenschap           dient na de
      keuring na het slachten onmiddellijk te worden gekoeld en voortdurend op een
      inwendige temperatuur te worden gehouden van niet meer dan + 7°C voor geslachte
     dieren en delen daarvan en van niet meer dan + 3°C voor slachtafval len .
65) in ruimten als bedoeld in punt 15 waar vers vlees is opgeslagen, mogen geen anaere
     produkten worden opgeslagen *
66) In ruimten als bedoeld in punt i 6 mogen , tenzij het vlees zich in de eindverpakking
    bevindt en apart is opgeslagen , geen andere produkten worden opgeslagen die de
    bacteriologische kwaliteit van het vlees nadelig kunnen beïnvloeden of bederf
    kunnen veroorzaken .
67) De temperatuur van de in hoofdstuk III , punt 16, bedoelde opslagruimten moet
     voortdurend worden geregistreerd .
 ---pagebreak---                                           - 21
                                      HOOFDSTUK XIV
                                          Vervoer
                                                              \
 68) Vers vlees mag slechts worden vervoerd in verzegelde vervoermiddelen die zodanig
       zijn gebouwd en ingericht dat gedurende het vervoer de in hoofdstuk XIII voorge­
       schreven temperaturen niet worden overschreden .
 69) De vervoermiddelen moeten voldoen aan de volgende eisen :
      a ) de binnenwanden en andere delen die met het vlees in aanraking kunnen komen,
          moeten tegen corrosie zijn bestand en mogen de eigenschappen van het vlees
          niet kunnen aantasten noch voor de gezondheid van de mens schadelijke stoffen
          op het vlees kunnen overbrengen; d#ze wanden moeten glad zijn en gemakkelijk
          té" reinigen en te ontsmetten .
      b ) zij moeten zijn uitgerust met doelipatige inrichtingen ter bescherming van het
          vlees tegen insekten en stof en zij moeten zodanig zijn afgedicht , dat er geen
          vloeistoffen kunnen wegvloeien .
      c ) voor het vervoer van geslachte dieren , halve dieren en voeten, alsmede van
          niet verpakt uitgesneden vlees - met uitzondering van bevroren vlees in hy­
          giënisch verantwoorde verpakking - moeten zij voorzien zijn van een ophangin-
          stallatie uit corrosiebestendig materiaal en wel zodanig dat het verse vlees
          niet met de vloer in aanraking kan komen .  Bij vervoer door - de lucht is een
          ophanginstallatie evenwel niet vereist , indien passende corrosiebestendige
          voorzieningen aanwezig zijn voor het hygiënisch laden, transporteren en lossen
          van het vlees .   ;
70) De vervoermiddelen voor het vervoer van vers vlees mogen in geen enkel geval
      worden gebruikt voor het vervoer van levende dieren of produkten die vers vlees
      zouden kunnen aantasten of besmetten .
                                               I
71 ) Andere produkten die de bacteriologische kwaliteit van het vlees nadelig kunnen
     beïnvloeden of bederf kunnen veroordelen mogen niet tezamen met vlees in hetzelfde
      vervoermiddel worden vervoerd ,      tenzij     passende voorzorgsmaatregelen
      worden getroffen .                                            *
      Bovendien mogen magen slechts worden vervoerd als zij gebroeid zijn en koppen
      slechts wanneer zij van de huid ontdaan of gebroeid en onthaard zijn .
 ---pagebreak---                                          - 22 -
72 ) Vers vlees mag slechts in gereinigde en ontsmette transportmiddelen worden ver­
     voerd .
73 ) Geslachte dieren, halve dieren en voeten, met uitzondering van bevroren, vlees ,
     moéten steeds in hygiënisch verantwoorde verpakking en steeds hangend worden
     vervoerd , behalve bij vervoer door de lucht als bedoeld in punt 69 , sub c ).
     Andere delen en slachtafva l len moeten worden opgehangen of geplaatst op dragers ,
     voor zover zij zich niet bevinden in een verpakking of in vaten uit corrosie-
     bestendig materiaal .  Deze dragers , verpakking of vater moeten voldoen aan de
     voorschriften inzake hygiëne en , met name wat de verpakking betreft , aan de be­
     palingen van deze richtlijn .   Ingewanden moeten steeds verpakt worden vervoerd ;
     de verpakking moet stevig zijn en water noch vet doorlaten .   Alvorens de vei–
     pakking opnieuw wordt gebruikt , dient zij te worden gereinigd en ontsmet .
74 ) De officiële dierenarts dient zich er vóór de verzending van te vergewissen dat
     de vervoermiddelen en het inladen voldoen aan de in dit hoofdstuk neergelegde
     voorschriften ten aanzien van de hygiëne .
 ---pagebreak---                                Artikel 2
                                                                   \
Een nieuw artikel 33 bis , hiernavolgend , wordt toegevoegd :
Bijlage B van deze Richtlijn kan aangepast worden volgens de procedure
voorzien in artikel 29 .
                               Artikel 3
De Lid-Staten nemen de nodige wettelijke , reglementaire of administratieve
maatregelen om zich aan deze Richtlijn aan te passen voor 1 januari 1982 ,
en licht hierover onmiddellijk de andere Lid-Staten in .
                                Artikel 4               >
Deze Richtlijn is gericht tot de Lid-Staten .
Gedaan te Brussel ,                                       Voor de Raad
                                                          De Voorzitter