CELEX: 32012R0231
Language: hr
Date: 2012-03-09 00:00:00
Title: Uredba Komisije (EU) br. 231/2012 od 9. ožujka 2012. o utvrđivanju specifikacija za prehrambene aditive navedene u prilozima II. i III. Uredbi (EZ) br. 1333/2008 Europskog parlamenta i Vijeća  Tekst značajan za EGP

13/Sv. 037
            
            
               HR
            
            
               Službeni list Europske unije
            
            
               3
            
         32012R0231
   
               L 083/1
            
            
               SLUŽBENI LIST EUROPSKE UNIJE
            
            
               09.03.2012.
            
         
      UREDBA KOMISIJE (EU) br. 231/2012
   od 9. ožujka 2012.
   o utvrđivanju specifikacija za prehrambene aditive navedene u prilozima II. i III. Uredbi (EZ) br. 1333/2008 Europskog parlamenta i Vijeća
   (Tekst značajan za EGP)
   EUROPSKA KOMISIJA,
   uzimajući u obzir Ugovor o funkcioniranju Europske unije,
   uzimajući u obzir Uredbu (EZ) br. 1333/2008 Europskog parlamenta i Vijeća od 16. prosinca 2008. o prehrambenim aditivima (1), a posebno njezin članak 14. i članak 30. stavak 4. te Uredbu (EZ) br. 1331/2008 Europskog parlamenta i Vijeća od 16. prosinca 2008. o utvrđivanju zajedničkog postupka odobravanja prehrambenih aditiva, prehrambenih enzima i prehrambenih aroma (2), a posebno njezin članak 7. stavak 5.,
   budući da:
   
               (1)
            
            
               Treba usvojiti specifikacije vezane uz podrijetlo, kriterije čistoće i sve druge potrebne podatke za prehrambene aditive navedene u popisima Unije u prilozima II. i III. Uredbi (EZ) br. 1333/2008.
            
         
               (2)
            
            
               U tu svrhu treba ažurirati prethodno razvijene specifikacije za prehrambene aditive u Direktivi Komisije 2008/128/EZ od 22. prosinca 2008. o utvrđivanju posebnih kriterija čistoće za bojila za upotrebu u hrani (3), Direktivi Komisije 2008/84/EZ od 27. kolovoza 2008. o utvrđivanju posebnih kriterija čistoće za prehrambene aditive osim bojila i sladila (4) i Direktivi Komisije 2008/60/EZ od 17. lipnja 2008. o utvrđivanju posebnih kriterija čistoće za sladila za upotrebu u hrani (5) i preuzeti ih ovom Uredbom. Zbog toga te Direktive treba staviti izvan snage.
            
         
               (3)
            
            
               Potrebno je uzeti u obzir specifikacije i analitičke tehnike kako su utvrđene u Codexu alimentariusu koji je sastavio Zajednički stručni odbor FAO-a/WHO-a za prehrambene aditive (dalje u tekstu JECFA).
            
         
               (4)
            
            
               Europska agencija za sigurnost hrane (dalje u tekstu „Agencija”) izrazila je svoje mišljenje o sigurnosti osnovnog kopolimera metakrilata (6) kao tvari za poliranje. Prehrambeni aditiv je zatim odobren na temelju određene namjene i dodijeljen mu je broj E 1205. Stoga je potrebno usvojiti specifikacije za taj prehrambeni aditiv.
            
         
               (5)
            
            
               Prema podacima koje su dostavili proizvođači hrane, prehrambena bojila etil ester beta-apo-8’-carotenic acid (E 160 f) i brown FK (E 154), kao i aluminij kao sastavni dio bentonita (E 558) više se ne koriste. Stoga ovom Uredbom ne treba preuzeti postojeće specifikacije za te prehrambene aditive.
            
         
               (6)
            
            
               Dana 10. veljače 2010. Agencija je izrazila mišljenje o sigurnosti saharoznih estera masnih kiselina (E 473) pripremljenih od vinilnih estera masnih kiselina (7). Sadašnje specifikacije treba prilagoditi u skladu s tim, posebno smanjenjem najvećih dopuštenih količina za nečistoće od interesa za sigurnost.
            
         
               (7)
            
            
               Posebne, trenutačno primjenjive, kriterije za čistoću treba prilagoditi smanjenjem najvećih dopuštenih količina za pojedine teške kovine od interesa ako je to izvedivo i ako su dopuštene količine JECFA-e manje od količina koje su trenutačno na snazi. U skladu s tim pristupom, treba smanjiti najveće dopuštene količine za 4-metilimidazol u amonijevu karamelu (E 150 c), sulfatni pepeo u beta-karotenu (E 160 a i.) te magnezij i alkalijske soli u kalcijevom karbonatu (E 170). Od tog pristupa treba odstupiti samo za aditive trinatrijev citrat (E 331 iii.) (sadržaj olova), karagenan (E 407) i prerađenu morsku algu euchema (E407 a) (sadržaj kadmija) jer su proizvođači izjavili da sukladnost sa strožim odredbama Zajednice, koje odražavaju najveće dopuštene količine JECFA-e, ne bi bila tehnički izvediva. Doprinos ukupnog unosa tih dvaju kontaminanata (olova i kadmija) u ta tri pojedinačna prehrambena aditiva ne smatra se značajnim. S druge strane, zbog novog razvoja u proizvodnim postupcima, za fosfate (E 338-E 341 i E 450-E 452) treba utvrditi nove, znatno manje vrijednosti u usporedbi s onima koje navodi JECFA, uzimajući u obzir nedavne preporuke Agencije o smanjenju unosa arsena, posebno u anorganskom obliku (8). Uz to, iz sigurnosnih razloga treba uvesti novu odredbu o arsenu u glutaminskoj kiselini (E 620). Ukupno ujednačavanje tih prilagodbi korisno je za potrošača jer najveće dopuštene količine za teške kovine postaju strože kako općenito tako i u većini prehrambenih aditiva. U specifikacije treba uključiti detaljne podatke o proizvodnom postupku i ulaznim sirovinama za proizvodnju prehrambenog aditiva kako bi se olakšalo donošenje svih budućih odluka u skladu s člankom 12. Uredbe (EZ) br. 1333/2008.
            
         
               (8)
            
            
               U specifikacijama se ne bi smjelo pozivati na organoleptička ispitivanja vezana uz okus jer se ne može očekivati od kontrolnih tijela da preuzmu rizik kušanja kemijske tvari.
            
         
               (9)
            
            
               U specifikacijama se ne bi smjelo pozivati na razrede jer u tom upućivanju nema dodane vrijednosti.
            
         
               (10)
            
            
               U specifikacijama se ne bi smjelo pozivati na općeniti parametar „teške kovine”, jer taj parametar nije u vezi s toksičnošću, već prije s generičkom analitičkom metodom. Parametri povezani s pojedinačnim teškim kovinama povezani su s toksičnošću i uključeni su u specifikacije.
            
         
               (11)
            
            
               Neki su prehrambeni aditivi trenutačno navedeni pod raznim specifičnim imenima (karboksi metil celuloza (E 466), umrežena natrijeva karboksi metil celuloza (E 468), enzimatski hidrolizirana karboksi metil celuloza (E 469) i pčelinji vosak, bijeli i žuti (E 901)) u pojedinim odredbama Direktive 95/2/EZ Europskog parlamenta i Vijeća (9). Stoga specifikacije utvrđene ovom Uredbom trebaju upućivati na ta specifična imena.
            
         
               (12)
            
            
               Sadašnje su odredbe o policikličkim aromatičnim ugljikovodicima (spojevi PAH) preopćenite i nisu relevantne za sigurnost te ih treba zamijeniti najvećim dopuštenim količinama za pojedinačne spojeve PAH koji predstavljaju opasnost u prehrambenim aditivima biljni ugljen (E 153) i mikrokristalni vosak (E 905). Slične najveće dopuštene količine treba utvrditi za formaldehid u karagenanu (E 407) i prerađenu morsku algu euchemu (E 407 a), za određene mikrobiološke kriterije u agaru (E 406) i za sadržaj Salmonelle spp. u manitolu (E 421 ii.) dobivenom fermentacijom.
            
         
               (13)
            
            
               Upotreba propan-2-ola (izopropanol, izopropilni alkohol) treba biti dopuštena za proizvodnju aditiva Curcumina (E 100) i ekstrakta paprike (E 160 c) u skladu sa specifikacijama JECFA-e jer tu točno određenu namjenu Agencija smatra sigurnom (10). Upotreba etanola kao zamjene za propan-2-ol u proizvodnji gellan gume (E 418) treba biti dopuštena ako krajnji proizvod još udovoljava svim drugim specifikacijama i ako se smatra da etanol predstavlja manji problem za sigurnost.
            
         
               (14)
            
            
               Treba navesti postotak čistog bojila cochineal, carminic acid, carmines (E 120) jer se najveće dopuštene količine primjenjuju na količine tog sastojka.
            
         
               (15)
            
            
               Treba ažurirati sustav numeriranja za potkategorije karotena (E 160 a) kako bi se uskladio sa sustavom numeriranja Codexa Alimentariusa.
            
         
               (16)
            
            
               Mliječnu kiselinu (E 270) u krutom obliku bi također trebalo uključiti u specifikacije jer se sada može proizvoditi u krutom obliku i ne predstavlja opasnost za sigurnost.
            
         
               (17)
            
            
               Postojeću temperaturnu vrijednost kojom se određuje gubitak pri sušenju za mononatrijev citrat (E 331 i.), anhidridni oblik, treba prilagoditi jer se pod trenutačno navedenim uvjetima ta tvar raspada. Uvjete sušenja za trinatrijev citrat (E 331 iii.) također treba prilagoditi radi poboljšanja ponovljivosti metode.
            
         
               (18)
            
            
               Postojeću vrijednost specifične apsorpcijske za alfa-tokoferol (E 307) treba ispraviti, a točku sublimacije za sorbinsku kiselinu (E 200) treba zamijeniti „testom topljivosti” jer to prvo nije relevantno. Specifikaciju bakterija koje služe za proizvodnju nizina (E 234) i natamicina (E 235) treba ažurirati u skladu s postojećom taksonomskom nomenklaturom.
            
         
               (19)
            
            
               Budući da su sada dostupne nove inovativne proizvodne tehnike koje rezultiraju manje kontaminiranim prehrambenim aditivima, treba ograničiti prisutnost aluminija u prehrambenim aditivima. Radi povećanja pravne sigurnosti i izbjegavanja diskriminacije, primjereno je proizvođačima hrane odobriti prijelazno razdoblje za postupnu prilagodbu na ta ograničenja.
            
         
               (20)
            
            
               Treba utvrditi najveće dopuštene količine za aluminij za prehrambene aditive ako je to relevantno, a posebno za kalcijeve fosfate (E 341 i.-iii. namijenjene upotrebi u hrani za dojenčad i malu djecu (11), u skladu s relevantnim mišljenjem Znanstvenog odbora za hranu izraženim 7. lipnja 1996. (12). U tom okviru također treba utvrditi najveću dopuštenu količinu za aluminij u kalcijevom citratu (E 333).
            
         
               (21)
            
            
               Najveće dopuštene količine za aluminij u kalcijevim fosfatima (E 341 i.-iii., dinatrijevom difosfatu (E 450 i.) i kalcijevom dihidrogen difosfatu (E 450 vii.) trebaju biti u skladu s mišljenjem Agencije od 22. svibnja 2008. (13). Sadašnje najveće dopuštene količine treba smanjiti, ako je to tehnički izvedivo, i ako je doprinos u ukupnom unosu aluminija značajan. U tom smislu, aluminijski pigmenti pojedinačnih prehrambenih bojila trebaju biti odobreni samo ako su tehnički nužni.
            
         
               (22)
            
            
               Odredbe o najvećim dopuštenim količinama za aluminij u dikalcijevom fosfatu (E 341 ii.), trikalcijevom fosfatu (E 341 iii.) i kalcijevom dihidrogen difosfatu (E 450 vii.) ne bi smjele izazvati poremećaj na tržištu zbog eventualnog nedostatka zaliha.
            
         
               (23)
            
            
               U skladu s Uredbom Komisije (EU) br. 258/2010 od 25. ožujka 2010. o uvođenju posebnih uvjeta za uvoz guar gume podrijetlom ili isporučene iz Indije zbog rizika od kontaminiranosti pentaklorofenolom i dioksinima (14), treba utvrditi najveće dopuštene količine za kontaminant pentaklorofenol u guar gumi (E 412).
            
         
               (24)
            
            
               U skladu s uvodnom izjavom 48. Uredbe Komisije (EZ) br. 1881/2006 od 19. prosinca 2006. o određivanju najvećih dopuštenih količina određenih kontaminanata u hrani (15) od država članica se traži da ispitaju i drugu hranu osim hrane navedene u toj Uredbi u odnosu na pojavu kontaminanta 3-MCPD-a kako bi se razmotrila potreba za utvrđivanjem najvećih dopuštenih količina za tu tvar. Francuska su tijela dostavila podatke o visokim koncentracijama 3-MCPD-a u prehrambenom aditivu glicerolu (E 422) i o prosječnoj količini upotrebe tog prehrambenog aditiva u različitim kategorijama hrane. Uzimajući u obzir čimbenik razrjeđenja, treba odrediti najveće dopuštene količine za 3-MCPD u tom prehrambenom aditivu radi izbjegavanja kontaminacije konačne hrane u razini većoj od dopuštene.
            
         
               (25)
            
            
               Zbog razvoja analitičkih metoda, treba ažurirati određene postojeće specifikacije. Sadašnja granična vrijednost „ispod granice detekcije” vezana je uz razvoj analitičkih metoda i treba ju zamijeniti određenom brojčanom vrijednosti za aditive esteri monoglicerida i diglicerida masnih kiselina (E 472 a-f), poliglicerolni esteri masnih kiselina (E 475) i propan-1,2-diol esteri masnih kiselina (E 477).
            
         
               (26)
            
            
               Specifikacije vezane uz proizvodni postupak treba ažurirati za estere limunske kiseline monoglicerida i diglicerida masnih kiselina (E 472 c) jer se danas umjesto lužina koriste njihove soli s blažim djelovanjem.
            
         
               (27)
            
            
               Postojeći kriterij „slobodne masne kiseline” za aditive esteri limunske kiseline monoglicerida i diglicerida masnih kiselina (E 472 c) i esteri monoacetilirane i diacetilirane vinske kiseline monoglicerida i diglicerida masnih kiselina (E 472 e) nije primjeren. Treba ga zamijeniti kriterijem „kiselinski broj” jer on bolje izražava titrimetrijsku procjenu skupina slobodnih kiselina. To je u skladu s JECFA-inim 71. izvješćem o prehrambenim aditivima (16) u kojem je takva promjena usvojena za estere monoacetilvinske i diacetilvinske kiseline monoglicerida i diglicerida masnih kiselina (E 472 e).
            
         
               (28)
            
            
               Postojeći pogrešan opis aditiva magnezijevog oksida (E 530) treba ispraviti u skladu s podacima dostavljenima od proizvođača radi usklađivanja s Europskom farmakopejom (17). Postojeću najveću dopuštenu količinu za reducirajuću tvar u aditivu glukonska kiselina (E 574) također treba ažurirati jer to ograničenje nije tehnički izvedivo. Za procjenu sadržaja vode u ksilitolu (E 967) postojeću metodu izraženu kao „gubitak pri sušenju” treba zamijeniti prikladnijom metodom.
            
         
               (29)
            
            
               Neke postojeće specifikacije za aditiv kandelila vosak (E 902) ne bi trebalo preuzeti ovom Uredbom jer nisu ispravne. Za kalcijev dihidrogen difosfat (E 450 vii.) treba ispraviti postojeći unos u vezi sa sadržajem P205.
            
         
               (30)
            
            
               U sadašnjem unosu „analiza” za taumatin (E 957) treba ispraviti faktor izračuna. Taj faktor treba koristiti u Kjeldahlovoj metodi za procjenu ukupnog sadržaja tvari na temelju mjerenja dušika. Treba ažurirati faktor izračuna u skladu s relevantnom objavljenom literaturom za taumatin (E 957).
            
         
               (31)
            
            
               Agencija je ocijenila sigurnost steviol glikozida kao sladila i izrazila svoje mišljenje 10. ožujka 2010. (18). Upotreba steviol glikozida, kojima je dodijeljen broj E 960, naknadno je dopuštena na temelju dobro definiranih uvjeta upotrebe. Stoga treba usvojiti specifikacije za taj prehrambeni aditiv.
            
         
               (32)
            
            
               Zbog taksonomske promjene, treba ažurirati postojeće specifikacije za izvorni materijal (kvasce) koji se koristi u proizvodnji eritritola (E 968).
            
         
               (33)
            
            
               Za ekstrakt quillaia (E 999) sadašnju specifikaciju treba prilagoditi u pogledu raspona pH kako bi ju se uskladilo s JECFA.
            
         
               (34)
            
            
               Trebalo bi dopustiti kombinaciju limunske kiseline i forsforne kiseline (koje su trenutačno obje pojedinačno odobrene za upotrebu u proizvodnji aditiva polidekstroze (E 1200)) ako je konačni proizvod i dalje u skladu sa specifikacijama čistoće jer poboljšava prinose i utječe na bolju kontrolu reakcijske kinetike. Takva izmjena ne ugrožava sigurnost.
            
         
               (35)
            
            
               Za razliku od malih molekula, molekulska masa polimera nije jedinstvena vrijednost. Određeni polimer može imati raspodjelu molekula različitih masa. Raspodjela može ovisiti o načinu na koji je polimer proizveden. Fizička svojstva i ponašanja polimera povezana su s masom i raspodjelom molekula određene mase u mješavini. Skupina matematičkih modela opisuje mješavinu na različite načine radi pojašnjenja raspodjele molekula u mješavini. Između različitih dostupnih modela u znanstvenoj literaturi se preporučuje upotreba prosječne molekulske mase (Mm) za opisivanje polimera. Specifikacije za polivinilpirolidon (E 1201) treba prilagoditi u skladu s tim.
            
         
               (36)
            
            
               Kriterij „raspon destilacije” na koji se upućuje u postojećim specifikacijama za propan-1,2 diol (E 1520) navodi na kontradiktorne zaključke u usporedbi s rezultatima ispitivanja. Taj kriterij stoga treba ispraviti i preimenovati u „test destilacije”.
            
         
               (37)
            
            
               Mjere predviđene ovom Uredbom u skladu su s mišljenjem Stalnog odbora za prehrambeni lanac i zdravlje životinja, a nije im se usprotivio ni Europski parlament ni Vijeće,
            
         DONIJELA JE OVU UREDBU:
   Članak 1.
   Specifikacije za prehrambene aditive
   Specifikacije za prehrambene aditive, uključujući bojila i sladila navedena u prilozima II. i III. Uredbi (EZ) br. 1333/2008, utvrđene su u Prilogu ovoj Uredbi.
   Članak 2.
   Stavljanja izvan snage
   Direktive 2008/60/EZ, 2008/84/EZ i 2008/128/EZ stavljaju se izvan snage s učinkom od 1. prosinca 2012.
   Članak 3.
   Prijelazne mjere
   Hrana koja sadrži prehrambene aditive i koja je zakonito stavljena u prodaju do 1. prosinca 2012., ali koja nije u skladu s ovom Uredbom, može se i dalje prodavati do iscrpljenja zaliha.
   Članak 4.
   Stupanje na snagu
   Ova Uredba stupa na snagu dvadesetog dana od dana objave u Službenom listu Europske unije.
   Primjenjuje se od 1. prosinca 2012.
   Međutim, specifikacije utvrđene u Prilogu za aditive steviol glikozide (E 960) i osnovni kopolimer metakrilata (E 1205) primjenjuju se od dana stupanja na snagu ove Uredbe.
   
      Ova je Uredba u cijelosti obvezujuća i izravno se primjenjuje u svim državama članicama.
      Sastavljeno u Bruxellesu 9. ožujka 2012.
      
         
            Za Komisiju
         
         
            Predsjednik
         
         José Manuel BARROSO
         
      
   
   
      (1)  SL L 354, 31.12.2008., str. 16.
   
      (2)  SL L 354, 31.12.2008., str. 1.
   
      (3)  SL L 6, 10.1.2009., str. 20.
   
      (4)  SL L 253, 20.9.2008., str. 1.
   
      (5)  SL L 158, 18.6.2008., str. 17.
   
      (6)  Znanstveni odbor EFSA-e za prehrambene aditive i hranjive tvari dodane hrani (ANS); Znanstveno mišljenje o korištenju osnovnog kopolimera metakrilata kao prehrambenog aditiva na zahtjev Europske komisije. EFSA Journal 2010; 8(2):1513.
   
      (7)  Znanstveni odbor EFSA-e za prehrambene aditive i hranjive tvari dodane hrani (ANS); Znanstveno mišljenje o sigurnosti saharoznih estera masnih kiselina pripremljenih od vinilnih estera masnih kiselina te o proširenju upotrebe saharoznih estera masnih kiselina u aromama na zahtjev Europske komisije. EFSA Journal 2010; 8(3):1512.
   
      (8)  Znanstveni odbor EFSA-e za kontaminante u prehrambenom lancu (CONTAM); Znanstveno mišljenje o arsenu u hrani. EFSA Journal 2009; 7(10):1351.
   
      (9)  SL L 61, 18.3.1995., str. 1.
   
      (10)  Znanstveni odbor EFSA-e za prehrambene aditive i hranjive tvari dodane hrani (ANS); Znanstveno mišljenje o ponovnoj ocjeni kurkumina (E 100) kao prehrambenog aditiva. EFSA Journal 2010; 8(9):1679.
   
      (11)  Prema definiciji iz Direktive Komisije 2006/125/EZ od 5. prosinca 2006. o prerađenoj hrani na bazi žitarica i hrani za dojenčad i malu djecu (kodificirana verzija); SL L 339, 6.12.2006., str. 16.
   
      (12)  Mišljenje o aditivima u hranjivim pripravcima za upotrebu u početnoj i prijelaznoj hrani za dojenčad i hrani za odbijanje od dojenja. Izvješća Znanstvenog odbora za hranu (40. serija), str. 13. – 30., (1997.).
   
      (13)  Znanstveno mišljenje Odbora za prehrambene aditive, arome, pomoćne tvari u procesu proizvodnje i predmete koji dolaze u neposredan dodir s hranom na zahtjev Europske komisije o sigurnosti aluminija koji se unosi prehranom. EFSA Journal (2008) 754, 1.– 34.
   
      (14)  SL L 80, 26.3.2010., str. 28.
   
      (15)  SL L 364, 20.12.2006., str. 5.
   
      (16)  WHO Technical Report Series, br. 956, 2010.
   
      (17)  EP 7.0 svezak 2., str. 2415. – 2416.
   
      (18)  EFSA-in Znanstveni odbor za prehrambene aditive i hranjive tvari dodane hrani (ANS); Znanstveno mišljenje o sigurnosti steviol glikozida za predložene primjene kao prehrambenog aditiva. EFSA Journal (2010); 8 (4):1537.
   PRILOG
   
      Napomena: Etilen oksid ne smije se koristiti za sterilizaciju prehrambenih aditiva.
   
      Prehrambena bojila s aluminijem stvaraju pigment za upotrebu kao bojila samo ako je to izričito navedeno.
   
   
               
                  Definicija:
            
            
               Prehrambena bojila s aluminijem pripremaju se reakcijom prehrambenih bojila koja zadovoljavaju kriterije čistoće navedene u odgovarajućoj specifikaciji precipitacijom s aluminijem u vodenoj sredini. Aluminij je obično svježe pripremljen neosušen materijal dobiven reakcijom aluminijeva sulfata ili klorida s natrijevim ili kalcijevim karbonatom ili bikarbonatom ili amonijakom. Nakon stvaranja pigmenta (prehrambeno bojilo vezano za kovinu), proizvod se filtrira, ispire vodom i suši. Ostatni aluminij može biti prisutan i u gotovom proizvodu.
            
         
               Tvar netopljiva u HCl
            
            
               Najviše 0,5 %
            
         
               Tvar netopljiva u NaOH
            
            
               Najviše 0,5 % samo za E 127 erythrosine
            
         
               Eterski ekstrakt
            
            
               Najviše 0,2 % (pri neutralnoj pH vrijednosti)
               Za odgovarajuća bojila primjenjuju se posebni kriteriji čistoće.
            
         
      E 100 KURKUMIN
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Natural Yellow 3, Turmeric Yellow, kurkuma žuta, Diferoilmetane
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Curcumin se dobiva ekstrakcijom u kurkume u otopini, tj. mljevenih korijena sojeva Curcuma longa L. Da bi se dobio koncentrirani prah Curcumina, ekstrakt se pročišćava kristalizacijom. Proizvod se uglavnom sastoji od Curcumina, tj. od sastojka bojila (1,7-bis(4-hidroksi-3-metoksifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dion) i njegova dva dezmetoksi derivata u različitim omjerima. Mogu biti prisutne manje količine ulja i smole koje prirodno sadrži kurkuma.
               Curcumin se također koristi kao pripravak bojila s aluminijem — pigment; sadržaj aluminija manji je od 30 %.
               U ekstrakciji se smiju koristiti samo sljedeća otapala: etilacetat, aceton, ugljikov dioksid, diklorometan, n-butanol, metanol, etanol, heksan, propan-2-ol.
            
         
               C.I. broj
            
            
               75300
            
         
               EINECS
            
            
               207-280-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               
                           I
                        
                        
                           1,7-Bis(4-hidroksi-3-metoksifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dion
                        
                     
                           II
                        
                        
                           1-(4-Hidroksifenil)-7-(4-hidroksi-3-metoksi-fenil-)hepta-1,6-dien-3,5-dion
                        
                     
                           III
                        
                        
                           1,7-Bis (4-Hidroksifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dion
                        
                     
         
               Kemijska formula
            
            
               
                           I
                        
                        
                           C21H20O6
                           
                        
                     
                           II
                        
                        
                           C20H18O5
                           
                        
                     
                           III
                        
                        
                           C19H16O4
                           
                        
                     
         
               Molekulska masa
            
            
               
                           I.
                        
                        
                           368,39
                        
                     
            
               
                           II.
                        
                        
                           338,39
                        
                     
            
               
                           III.
                        
                        
                           308,39
                        
                     
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 90 % ukupne tvari za bojenje
               
                  1 607 je ekstinkcija na apsorpcijskom maksimumu na oko 426 nm u etanolu
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Narančasto žuti kristalni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrija
            
            
               Maksimum u etanolu na oko 426 nm
            
         
               Raspon topljivosti
            
            
               179 °C–182 °C
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Ostaci otapala
            
            
               Etilacetat
            
            
               Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji
            
         
               Aceton
            
         
               n-butanol
            
         
               Metanol
            
         
               Etanol
            
         
               Heksan
            
         
               Propan-2-ol
            
         
               Diklorometan: najviše 10 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      
         Može se koristiti u obliku aluminijskih pigmenata.
      
   
   
      E 101 i. RIBOFLAVIN
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Laktoflavin
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               C.I. broj
            
            
                
            
         
               EINECS
            
            
               201-507-1
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               7,8-dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahidroksipentil)benzo(g) pteridin- 2,4(3H,10H)-dion; 7,8-dimetil-10-(1′-D-ribitil) izoaloksazin
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C17H20N4O6
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               376,37
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 98 % na bezvodnoj osnovi
               
                   328 na oko 444 nm u vodenoj otopini
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Žuti do narančasto žuti kristalni prah blaga mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrija
            
            
               Omjer A375/A267 je između 0,31 i 0,33
            
            
               u vodenoj otopini
            
         
               Omjer A444/A267 je između 0,36 i 0,39
            
         
               Maksimum u vodi na oko 375 nm
            
         
               Specifična rotacija
            
            
               [α]D
                  20 između – 115° i – 140° u 0,05 N otopini natrijeva hidroksida
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 1,5 % (105 °C, 4 sata)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Primarni aromatski amini
            
            
               Najviše 100 mg/kg (izraženo kao anilin)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 101 ii. RIBOFLAVIN-5-FOSFAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Natrijev riboflavin-5′-fosfat
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Ove se specifikacije odnose na riboflavin 5′-fosfat, uz manje količine slobodnog riboflavina i riboflavin-difosfata.
            
         
               C.I. broj
            
            
                
            
         
               EINECS
            
            
               204-988-6
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Mononatrijev (2R,3R,4S)-5-(3′)10′-dihidro-7′,8′-dimetil-2′,4′-diokso-10′-benzo[γ]pteridinil)-2,3,4-trihidroksipentilfosfat; natrijeva sol 5′-monofosfatnog estera riboflavina
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Za dihidratni oblik: C17H20N4NaO9P × 2H2O
            
         
               Za bezvodni oblik: C17H20N4NaO9P
            
         
               Molekulska masa
            
            
               514,36
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 95 % ukupne tvari za bojenje izražen kao C17H20N4NaO9P × 2H2O
               
                   250 na oko 375 nm u vodenoj otopini
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Žuti do narančasti kristalni higroskopni prah blaga mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrija
            
            
               Omjer A375/A267 je između 0,30 i 0,34
            
            
               u vodenoj otopini
            
         
               Omjer A444/A267 je između 0,35 i 0,40
            
         
               Maksimum u vodi na oko 375 nm
            
         
               Specifična rotacija
            
            
               [α]D
                  20 između + 38° i + 42° u 5-molarnoj otopini klorovodika
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 8 % (100 °C, 5 sati u vakuumu iznad P2O5) za dihidratni oblik
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 25 %
            
         
               Anorganski fosfat
            
            
               Najviše 1,0 % (izražen kao PO4 na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Bojila slična glavnom bojilu
            
            
               Riboflavin (slobodan): najviše 6 %
               Riboflavin difosfat: najviše 6 %
            
         
               Primarni aromatski amini
            
            
               Najviše 70 mg/kg (izraženo kao anilin)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 102 TARTRAZINE
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Yellow 4
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Tartrazine se priprema iz 4-amino-benzensulfonske kiseline koja se diazotiranje pomoću klorovodične kiseline i natrijeva nitrita. Diazo spojevi potom se spajaju s 4,5-dihidro-5-okso-1-(4sulfop-henil)-1H-pirazol-3-karboksilnom kiselinom ili s metil esterom, etil esterom ili sa soli te karboksilne kiseline. Nastalo bojilo pročišćava se i izolira kao natrijeva sol. Tartrazine se u osnovi sastoji od trinatrijeva 5-hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-karboksilata i bojila sličnih glavnom bojilu, zajedno s natrijevim kloridom i/ili natrijevim sulfatom kao glavnim neobojenim sastojcima.
               Tartrazine je natrijeva sol. Dopuštene su i kalcijeva i kalijeva sol.
            
         
               C.I. broj
            
            
               19140
            
         
               EINECS
            
            
               217-699-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Trinatrijev 5-hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-karboksilat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C16H9N4Na3O9S2
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               534,37
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 85 % ukupne tvari za bojenje izražen kao natrijeva sol
               
                   530 na oko 426 nm u vodenoj otopini
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Svijetlonarančasti prah ili zrnca
            
         
               Izgled vodene otopine
            
            
               Žuta
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrija
            
            
               Maksimum u vodi na oko 426 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Bojila slična glavnom bojilu
            
            
               Najviše 1,0 %
            
         
               Organski spojevi osim tvari za bojenje:
            
            
                
            
         
               4-hidrazinobenzensulfitna kiselina
            
            
               Ukupno najviše 0,5 %
            
         
               4-aminobenzen-1-sulfitna kiselina
            
         
               5-okso-1-(4-sulfofenil)-2-pirazolin-3-karboksilna kiselina
            
         
               4,4′-diazoaminodi(benzen sulfonska kiselina)
            
         
               Tetrahidroksijantarna kiselina
            
         
               Nesulfonirani primarni aromatski amini
            
            
               Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
            
         
               Eterski ekstrakt
            
            
               Najviše 0,2 % pri neutralnoj pH vrijednosti
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      
         Može se koristiti u obliku aluminijskog pigmenta.
      
   
   
      E 104 QUINOLINE YELLOW
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Yellow 13
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Quinoline Yellow nastaje sulfonacijom 2-(2-kinolil)indan-1,3-diona ili mješavine koja sadržava oko dvije trećine 2-(2-kinolil)indan-1,3-diona i jednu trećinu 2-(2-(6-metilkinolil))indan-1,3-diona. Quinoline Yellow u osnovi se sastoji od mješavine natrijevih soli disulfita, monosulfita i trisulfita s 2-(2-kinolil)indan-1,3-dionom i bojila sličnih glavnom bojilu zajedno s natrijevim kloridom i/ili natrijevim sulfatom kao glavnim bezbojnim sastojcima.
               Quinoline Yellow je natrijeva sol. Dopuštene su i kalcijeva i kalijeva sol.
            
         
               C.I. broj
            
            
               47005
            
         
               EINECS
            
            
               305-897-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Dinatrijeve soli disulfonata 2-(2-kinolil)indan-1,3-diona (osnovni sastojak)
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C18H9N Na2O8S2 (osnovni sastojak)
            
         
               Molekulska masa
            
            
               477,38 (osnovni sastojak)
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 70 % ukupne tvari za bojenje izražen kao natrijeva sol
               Quinoline Yellow mora imati sljedeći sastav: Ukupni sadržaj tvari za bojenje:
               
                           —
                        
                        
                           najmanje 80 % mora biti dinatrijev 2-(2-kinolil) indan-1,3-dion-disulfit,
                        
                     
                           —
                        
                        
                           najviše 15 % mora biti natrijev 2-(2-kinolil) indan-1,3-dion-monosulfit,
                        
                     
                           —
                        
                        
                           najviše 7,0 % mora biti trinatrijev 2-(2-kinolil) indan-1,3-dion-trisulfit.
                        
                     
                   865 (osnovni sastojak) na oko 411 nm u vodenoj otopini octene kiseline.
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Žuti prah ili zrnca
            
         
               Izgled vodene otopine
            
            
               Žuta
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrija
            
            
               Maksimum u vodenoj otopini octene kiseline pri pH 5 oko 411 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Bojila slična glavnom bojilu
            
            
               Najviše 4,0 %
            
         
               Organski spojevi osim tvari za bojenje:
            
            
                
            
         
               2-metilkinolin
            
            
               Ukupno najviše 0,5 %
            
         
               2-metilkinolinsulfonska kiselina
            
         
               Ftalna kiselina
            
         
               2,6-dimetil kinolin
            
         
               2,6-dimetilkinolinsulfonska kiselina
            
         
               2-(2-kinolil)indan-1,3-dion
            
            
               Najviše 4 mg/kg
            
         
               Nesulfonirani primarni aromatski amini
            
            
               Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
            
         
               Eterski ekstrakt
            
            
               Najviše 0,2 % pri neutralnoj pH vrijednosti
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      
         Može se koristiti u obliku aluminijevog pigmenta.
      
   
   
      E 110 SUNSET YELLOW FCF
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Yellow 3, Orange Yellow S
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Sunset Yellow FCF u osnovi se sastoji od dinatrijeva 2-hidroksi-1-(4- sulfonatofenilazo) naftalen-6-sulfita i bojila sličnih glavnom bojilu s natrijevim kloridom i/ili natrijevim sulfatom kao osnovnim neobojenim sastojcima. Sunset Yellow FCF dobiva se diazotizacijom 4-aminobenzensulfitne kiseline pomoću klorovodične kiseline i natrijeva nitrita ili sumporne kiseline i natrijeva nitrita. Diazo spoj spaja se sa 6-hidroksi-2-naftalen-sulfitnom kiselinom. Boja se izolira kao natrijeva sol i suši.
               Sunset Yellow FCF je natrijeva sol. Dopuštene su i kalcijeva i kalijeva sol.
            
         
               C.I. broj
            
            
               15985
            
         
               EINECS
            
            
               220-491-7
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Dinatrijev 2-hidroksi-1-(4-sulfitofenilazo)naftalen-6-sulfit
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C16H10N2Na2O7S2
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               452,37
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 85 % ukupne tvari za bojenje izražen kao natrijeva sol
               
                   555 na oko 485 nm u vodenoj otopini pri pH 7.
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Narančasto-crveni prah ili zrnca
            
         
               Izgled vodene otopine
            
            
               Narančasta
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrija
            
            
               Maksimum u vodi na oko 485 nm pri pH 7
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Bojila slična glavnom bojilu
            
            
               Najviše 5,0 %
            
         
               1-(fenilazo)-2-naftalenol (Sudan I)
            
            
               Najviše 0,5 mg/kg
            
         
               Organski spojevi osim tvari za bojenje:
            
            
                
            
         
               4-aminobenzen-1-sulfitna kiselina
            
            
               Ukupno najviše 0,5 %
            
         
               3-hidroksinaftalen-2,7-disulfitna kiselina
            
         
               6-hidroksinaftalen-2-sulfonska kiselina
            
         
               7-hidroksinaftalen-1,3-disulfitna kiselina
            
         
               4,4′-diazoaminodi(benzen sulfonska kiselina)
            
         
               6,6′-oksidi(naftalen-2-sulfonska kiselina)
            
         
               Nesulfonirani primarni aromatski amini
            
            
               Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
            
         
               Eterski ekstrakt
            
            
               Najviše 0,2 % pri neutralnoj pH vrijednosti
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      
         Može se koristiti u obliku aluminijevog pigmenta.
      
   
   
      E 120 COCHINEAL, CARMINIC ACID, KARMIN
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Natural Red 4
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Karmin i karminska kiselina dobivaju se iz vodenih, vodeno-alkoholnih ili alkoholnih ekstrakata cochineala koji se sastoji od sušenih tijela ženskog insekta Dactylopius coccus Costa.
               Bojilo je karminska kiselina.
               Mogu se pripraviti aluminijski pigment karminske kiseline (karmina) kod kojeg su aluminij i karminska kiselina vezani u molarnom omjeru 1: 2.
               U komercijalnim proizvodima bojilo je prisutno u kombinaciji s amonijakom, kalcijem, kalijevim ili natrijevim kationima, pojedinačno ili u smjesi, a ti kationi mogu biti prisutni i u većim koncentracijama.
               Komercijalni produkti mogu također sadržavati bjelančevinaste ostatke kukaca, kao i slobodne karminate ili manje ostatke nevezanih aluminijevih kationa.
            
         
               C.I. broj
            
            
               75470
            
         
               EINECS
            
            
               Cochineal: 215-680-6; karminska kiselina: 215-023-3; karmini: 215-724-4
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               7-β-D-glukopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroksi-1-metil-9,10-dioksoantracen-2-karboksilna kiselina (karminska kiselina); karmin je hidrirani aluminijev kelat te kiseline
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C22H20O13 (karminska kiselina)
            
         
               Molekulska masa
            
            
               492,39 (karminska kiselina)
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 2,0 % karminske kiseline u ekstraktima koji je sadržavaju; najmanje 50 % karminske kiseline u kelatima.
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Crvena do tamnocrvena, prhka krutina ili prah. Ekstrakt cochineala obično je tamnocrvena tekućina, ali se može osušiti u prah.
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrija
            
            
               Maksimum u vodenoj otopini amonijaka pri oko 518 nm.
               Maksimum u razrijeđenoj otopini klorovodične kiseline pri oko 494 nm za karminsku kiselinu.
               
                   139 na oko 494 nm u razrijeđenoj otopini klorovodične kiseline za karminsku kiselinu.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      
         Može se koristiti u obliku aluminijevog pigmenta.
      
   
   
      E 122 AZORUBINE, KARMOZIN
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Red 3
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Azorubine se u osnovi sastoji od dinatrijeva 4-hidroksi-3-(4-sulfit-1-naftilazo) naftalen-1-sulfonata i bojila sličnih glavnom bojilu, s natrijevim kloridom i/ili natrijevim sulfatom kao osnovnim neobojenim sastojcima.
               Azorubine je natrijeva sol. Dopuštene su i kalcijeva i kalijeva sol.
            
         
               C.I. broj
            
            
               14720
            
         
               EINECS
            
            
               222-657-4
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Dinatrijev 4-hidroksi-3-(sulfonato-1-naftilazo) naftalen-1-sulfonat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C20H12N2Na2O7S2
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               502,44
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 85 % ukupne tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol
               
                   510 na oko 516 nm u vodenoj otopini
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Prah ili zrnca crvene boje do boje kestena
            
         
               Izgled vodene otopine
            
            
               Crvena
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrija
            
            
               Maksimum u vodi na oko 516 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Bojila slična glavnom bojilu
            
            
               Najviše 1 %
            
         
               Organski spojevi osim tvari za bojenje:
            
            
                
            
         
               4-aminonaftalen-1-sulfonska kiselina
            
            
               Ukupno najviše 0,5 %
            
         
               4-hidroksinaftalen-1-sulfonska kiselina
            
         
               Nesulfonirani primarni aromatski amini
            
            
               Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
            
         
               Eterski ekstrakt
            
            
               Najviše 0,2 % pri neutralnoj pH vrijednosti
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      
         Može se koristiti u obliku aluminijevog pigmenta.
      
   
   
      E 123 AMARANTH
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Red 9
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Amaranth se većinom sastoji od trinatrijeva 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-3,6-disulfonata i bojila sličnih glavnom bojilu, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao osnovne neobojane sastojke. Amaranth nastaje spajanjem 4-amino-1-naftalensulfonske kiseline s 3-hidroksi-2,7-naftalendisulfonskom kiselinom.
               Amaranth je natrijeva sol. Dopuštene su i kalcijeva i kalijeva sol.
            
         
               C.I. broj
            
            
               16185
            
         
               EINECS
            
            
               213-022-2
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Trinatrijev 2-hidroksi-1(-4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-3,6-disulfonat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C20H11N2Na3O10S3
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               604,48
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 85 % ukupne tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol
               
                   440 na oko 520 nm u vodenoj otopini
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Crvenosmeđi prah ili zrnca
            
         
               Izgled vodene otopine
            
            
               Crvena
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrija
            
            
               Maksimum u vodi na oko 520 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Bojila slična glavnom bojilu
            
            
               Najviše 3,0 %
            
         
               Organski spojevi osim tvari za bojenje:
            
            
                
            
         
               4-aminonaftalen-1-sulfonska kiselina
            
            
               Ukupno najviše 0,5 %
            
         
               3-hidroksinaftalen-2,7-disulfitna kiselina
            
         
               6-hidroksinaftalen-2-sulfonska kiselina
            
         
               7-hidroksinaftalen-1,3-disulfitna kiselina
            
         
               7-hidroksinaftalen-1,3-6-trisulfitna kiselina
            
         
               Nesulfonirani primarni aromatski amini
            
            
               Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
            
         
               Eterski ekstrakt
            
            
               Najviše 0,2 % pri neutralnoj pH vrijednosti
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      
         Može se koristiti u obliku aluminijevog pigmenta.
      
   
   
      E 124 PONCEAU 4R, COCHINEAL RED A
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Red 7, New Coccine
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Ponceau 4R u osnovi se sastoji od trinatrijeva 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-6,8-disulfonata i bojila sličnih glavnom bojilu, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao osnovne neobojene sastojke. Ponceau 4R proizvodi se spajanjem diazotizirane naftionske kiseline na G kiselinu (2-naftol-6,8-disulfitna kiselina) i pretvaranjem produkta spajanja u trinatrijevu sol.
               Ponceau 4R je natrijeva sol. Dopuštene su i kalcijeva i kalijeva sol.
            
         
               C.I. broj
            
            
               16255
            
         
               EINECS
            
            
               220-036-2
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Trinatrijev 2-hidroksi-1(-4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-6,8-disulfonat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C20H11N2Na3O10S3
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               604,48
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 80 % ukupne tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol.
               
                   430 na oko 505 nm u vodenoj otopini
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Crvenkast prah ili zrnca
            
         
               Izgled vodene otopine
            
            
               Crvena
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrija
            
            
               Maksimum u vodi na oko 505 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Bojila slična glavnom bojilu
            
            
               Najviše 1,0 %
            
         
               Organski spojevi osim tvari za bojenje:
            
            
                
            
         
               4-aminonaftalen-1-sulfonska kiselina
            
            
               Ukupno najviše 0,5 %
            
         
               7-hidroksinaftalen-1,3-disulfitna kiselina
            
         
               3-hidroksinaftalen-2,7-disulfitna kiselina
            
         
               6-hidroksinaftalen-2-sulfonska kiselina
            
         
               7-hidroksinaftalen-1,3-6-trisulfitna kiselina
            
         
               Nesulfonirani primarni aromatski amini
            
            
               Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
            
         
               Eterski ekstrakt
            
            
               Najviše 0,2 % pri neutralnoj pH vrijednosti
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      
         Može se koristiti u obliku aluminijevog pigmenta.
      
   
   
      E 127 ERYTROSINE
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Red 14
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Erytrosine se većinom sastoji od dinatrijeva 2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oksido-6-oksoksanten-9-il)-benzoat-monohidrata i bojila sličnih glavnom bojilu, uz vodu, natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne neobojene sastojke.
               Erytrosine nastaje jodiranjem fluorosceina, produkta kondenzacije rezorcinola i ftalnog anhidrida.
               Erytrosine je natrijeva sol. Dopuštene su i kalcijeva i kalijeva sol.
            
         
               C.I. broj
            
            
               45430
            
         
               EINECS
            
            
               240-474-8
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Dinatrijev 2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oksido-6-oksoksanten-9-il)-benzoat-monohidrat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C20H6I4Na2O5 × H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               897,88
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 87 % ukupne tvari za bojenje izražen kao bezvodna natrijeva sol
               
                  1 100 na oko 526 nm u vodenoj otopini pri pH 7.
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Crveni prah ili zrnca
            
         
               Izgled vodene otopine
            
            
               Crvena
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrija
            
            
               Maksimum u vodi na oko 526 nm pri pH 7
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Anorganski jodidi
            
            
               Najviše 0,1 % (izraženo kao natrijev jodid)
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Bojila slična glavnom bojilu (osim fluoresceina)
            
            
               Najviše 4,0 %
            
         
               Fluorescein
            
            
               Najviše 20 mg/kg
            
         
               Organski spojevi osim tvari za bojenje:
            
            
                
            
         
               Tri-jodorezorcinol
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               2-(2,4-dihidroksi-3,5-dijodobenzoil) benzojeva kiselina
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Eterski ekstrakt
            
            
               Iz otopine s pH od 7 do 8, najviše 0,2 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      
         Može se koristiti u obliku aluminijevog pigmenta.
      
   
   
      E 129 ALLURA RED AC
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Red 17
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Allura Red AC u osnovi se sastoji od dinatrijeva 2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)naftalen-6-sulfonata i bojila sličnih glavnom bojilu, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao osnovne neobojene sastojke. Allura Red AC nastaje spajanjem diazotizirane 5-amino-4-metoksi-2-toluensulfonske kiseline sa 6-hidroksi-2-naftalen sulfonskom kiselinom.
               Allura Red AC je natrijeva sol. Dopuštene su i kalcijeva i kalijeva sol.
            
         
               C.I. broj
            
            
               16035
            
         
               EINECS
            
            
               247-368-0
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Dinatrijev 2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)naftalen-6-sulfonat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C18H11N2Na2O8S2
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               496,42
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 85 % ukupne tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol
               
                   540 na oko 504 nm u vodenoj otopini pri pH 7.
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Tamnocrveni prah ili zrnca
            
         
               Izgled vodene otopine
            
            
               Crvena
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrija
            
            
               Maksimum u vodi na oko 504 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Bojila slična glavnom bojilu
            
            
               Najviše 3,0 %
            
         
               Organski spojevi osim tvari za bojenje:
            
            
                
            
         
               natrijeva sol 6-hidroksi-2-naftalensulfonske kiseline
            
            
               Najviše 0,3 %
            
         
               4-amino-5-metoksi-2-metilbenzensulfonska kiselina
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               dinatrijeva sol 6,6-oksibis(2-naftalensulfonske kiseline)
            
            
               Najviše 1,0 %
            
         
               Nesulfonirani primarni aromatski amini
            
            
               Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
            
         
               Eterski ekstrakt
            
            
               Iz otopine pri pH 7, najviše 0,2 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      
         Može se koristiti u obliku aluminijevog pigmenta.
      
   
   
      E 131 PATENT BLUE V
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Blue 5
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Patent Blue V većinom se sastoji od kalcijeve ili natrijeve soli [4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenilmetiliden)-2,5-cikloheksadien-1-iliden]dietilamonijeva hidroksida i bojila sličnih glavnom bojilu, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao osnovne neobojene sastojke.
               Dopuštena je i kalijeva sol.
            
         
               C.I. broj
            
            
               42051
            
         
               EINECS
            
            
               222-573-8
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalcijeva ili natrijeva sol [4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenilmetiliden)-2,5-cikloheksadien-1-iliden]dietilamonijeva hidroksida
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Kalcijeva sol: C27H31N2O7S2C1/2
               
               Natrijeva sol: C27H31N2O7S2Na
            
         
               Molekulska masa
            
            
               Kalcijeva sol: 579,72
               Natrijeva sol: 582,67
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 85 % ukupne tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol
               
                  2 000 na oko 638 nm u vodenoj otopini pri pH 5.
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Tamnoplavi prah ili zrnca
            
         
               Izgled vodene otopine
            
            
               Plava
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrija
            
            
               Maksimum u vodi na 638 nm pri pH 5
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Bojila slična glavnom bojilu
            
            
               Najviše 2,0 %
            
         
               Organski spojevi osim tvari za bojenje:
            
            
                
            
         
               3-hidroksibenzaldehid
            
            
               Ukupno najviše 0,5 %
            
         
               3-hidroksibenzojeva kiselina
            
         
               3-hidroksi-4-sulfobenzojeva kiselina
            
         
               N,N-dietilaminobenzensulfonska kiselina
            
         
               Leuko baza
            
            
               Najviše 4,0 %
            
         
               Nesulfonirani primarni aromatski amini
            
            
               Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
            
         
               Eterski ekstrakt
            
            
               Iz otopine pri pH od 5, najviše 0,2 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      
         Može se koristiti u obliku aluminijevog pigmenta.
      
   
   
      E 132 INDIGOTINE, INDIGO KARMINE
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Blue 1
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Indigotine se većinom sastoji od mješavine dinatrijeva 3,3′-diokso-2,2′-biindoliden-5,5′-disulfonata i dinatrijeva 3,3′-dioksi-2,2′-biindoliden-5,7′-disulfonata te bojila sličnih glavnom bojilu, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao osnovne neobojene sastojke.
               Indigotine je natrijeva sol. Dopuštene su i kalcijeva i kalijeva sol.
               Indigotine se dobiva sulfonacijom indiga. To se postiže zagrijavanjem indiga (ili paste indiga) u prisutnosti sumporne kiseline. Boja se izolira i podvrgava postupcima pročišćavanja.
            
         
               C.I. broj
            
            
               73015
            
         
               EINECS
            
            
               212-728-8
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Dinatrijev 3,3′-diokso-2,2′-biindoliden-5,5′-disulfonat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C16H8N2Na2O8S2
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               466,36
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 85 % ukupne tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol;
               dinatrijev 3,3′-dioksi-2,2′-biindoliden-5,7′-disulfonat: najviše 18 %
               
                   480 na oko 610 nm u vodenoj otopini
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Tamnoplavi prah ili zrnca
            
         
               Izgled vodene otopine
            
            
               Plava
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrija
            
            
               Maksimum u vodi na oko 610 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Bojila slična glavnom bojilu
            
            
               Osim dinatrijeva 3,3′-dioksi-2,2′-biindoliden-5,7′-disulfonata: najviše 1,0 %
            
         
               Organski spojevi osim tvari za bojenje:
            
            
                
            
         
               Izatin-5-sulfonska kiselina
            
            
               Ukupno najviše 0,5 %
            
         
               5-sulfoantranilna kiselina
            
         
               Antranilna kiselina
            
         
               Nesulfonirani primarni aromatski amini
            
            
               Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
            
         
               Eterski ekstrakt
            
            
               Najviše 0,2 % pri neutralnoj pH vrijednosti
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      
         Može se koristiti u obliku aluminijevog pigmenta.
      
   
   
      E 133 BRILLIANT BLUE FCF
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Blue 2
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Brilliant Blue FCF većinom se sastoji od dinatrijeva α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino)cikloheksa-2,5-dieniliden)toluen-2-sulfonata i njegovih izomera te bojila sličnih glavnom bojilu uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao osnovne neoboeane sastojke.
               Brilliant Blue FCF je natrijeva sol. Dopuštene su i kalcijeva i kalijeva sol.
            
         
               C.I. broj
            
            
               42090
            
         
               EINECS
            
            
               223-339-8
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Dinatrijev α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino)cikloheksa-2,5-dieniliden)toluen-2-sulfonat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C37H34N2Na2O9S3
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               792,84
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 85 % ukupne tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol
               
                  1 630 na oko 630 nm u vodenoj otopini
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Crvenkasto plavi prah ili zrnca
            
         
               Izgled vodene otopine
            
            
               Plava
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrijska analiza
            
            
               Maksimum u vodi na oko 630 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Bojila slična glavnom bojilu
            
            
               Najviše 6,0 %
            
         
               Organski spojevi osim tvari za bojenje:
            
            
                
            
         
               Zbroj 2-, 3-, i 4-formilbenzensulfonske kiseline
            
            
               Najviše 1,5 %
            
         
               3-((etil)(4-sulfofenil)amino)metilbenzensulfonska kiselina
            
            
               Najviše 0,3 %
            
         
               Leuko baza
            
            
               Najviše 5,0 %
            
         
               Nesulfonirani primarni aromatski amini
            
            
               Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
            
         
               Eterski ekstrakt
            
            
               Najviše 0,2 % pri pH 7
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      
         Može se koristiti u obliku aluminijevog pigmenta.
      
   
   
      E 140 i. KLOROFILI
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Natural Green 3; magnezijev klorofil; magnezijev feofitin
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Klorofili se dobivaju ekstrakcijom u otopini iz prirodnih izvora: jestivog dijela biljnog materijala, trave, lucerne i koprive. Tijekom naknadnog odstranjivanja otapala, prirodno prisutan magnezij koji povezuje molekulu, može se u potpunosti ili djelomično ukloniti iz klorofila da bi se dobili odgovarajući feofitini. Glavne su tvari za bojenje feofitini i magnezij-klorofili. Ekstrahirani produkt iz kojeg je uklonjeno otapalo sadržava i druge pigmente poput karotenoida i ulja, masti i voska iz izvornog materijala. U ekstrakciji se smiju koristiti samo sljedeća otapala: aceton, metil-etil-keton, diklormetan, ugljikov dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.
            
         
               C.I. broj
            
            
               75810
            
         
               EINECS
            
            
               Klorofili: 215-800-7, klorofil a: 207-536-6, klorofil b: 208-272-4
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Glavne su tvari za bojenje:
               Fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoksikarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13′-okso-3-vinil-131,132,17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17-il)-propionat, (feofitin a) ili kao magnezijev kompleks (klorofil a)
               Fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoksikarbonil-2,12,18-trimetil-13′-okso-3-vinil-131,132,17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17-il)propionat, (feofitin b) ili kao magnezijev kompleks (klorofil b)
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Klorofil a (magnezijev kompleks) C55H72MgN4O5
               
               klorofil a: C55H74N4O5
               
               Klorofil b (magnezijev kompleks) C55H70MgN4O6
               
               klorofil b: C55H72N4O6
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               Klorofil a (magnezijev kompleks) 893,51
               klorofil a: 871,22
               Klorofil b (magnezijev kompleks) 907,49
               klorofil b: 885,20
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj svih kombiniranih klorofila i njihovih magnezijevih kompleksa najmanje 10 %
               
                   700 na oko 409 nm u kloroformu
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Kruta tvar nalik vosku čija boja varira od maslinastozelene do tamnozelene, ovisno o sadržaju koordiniranog magnezija
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrijska analiza
            
            
               Maksimum u kloroformu na oko 409 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Ostaci otapala
            
            
               Aceton
            
            
               Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji
            
         
               Metil-etil-keton
            
         
               Metanol
            
         
               Etanol
            
         
               Propan-2-ol
            
         
               Heksan
            
         
               Diklormetan
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 140 ii. KLOROFILINI
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Natural Green 5; natrijev klorofilin; kalijev klorofilin
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Alkalijske soli klorofilina dobivaju se saponifikacijom ekstrakta iz prirodnih izvora, jestivog dijela biljnog materijala, trave, lucerne i koprive. Saponifikacijom se hidroliziraju metilni i fitolni esteri te se može parcijalno pocijepati ciklopentenilni prsten. Kiselinske se skupine neutraliziraju u obliku kalijeve i/ili natrijeve soli.
               U ekstrakciji se smiju koristiti samo sljedeća otapala: aceton, metil-etil-keton, diklormetan, ugljikov dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.
            
         
               C.I. broj
            
            
               75815
            
         
               EINECS
            
            
               287-483-3
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Glavne su tvari za bojenje u njihovu kiselinskom obliku:
               
                           —
                        
                        
                           3-(10-karboksi-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)-propionat (klorofilin a)
                           i
                        
                     
                           —
                        
                        
                           3-(10-karboksi-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)-propionat (klorofilin b).
                        
                     Ovisno o stupnju hidrolize, ciklopentenilni se prsten može rascijepiti uz nastanak treće karboksilne skupine.
               Mogu biti prisutni i kompleksi magnezija.
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Klorofilin a (u obliku kiseline): C34H34N4O5
               
               Klorofilin b (u obliku kiseline): C34H32N4O6
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               Klorofilin a: 578,68
               Klorofilin b: 592,66
               Svaki se može povećati za 18 daltona ako se rascijepi ciklopentenilni prsten.
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj ukupnih klorofilina najmanje 95 % uzorka koji se suši jedan sat na oko 100 °C.
               
                   700 na oko 405 nm u vodenoj otopini pri pH 9
               
                   140 na oko 653 nm u vodenoj otopini pri pH 9
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Tamnozeleni do plavi/crni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrijska analiza
            
            
               Maksimum u vodenom fosfatnom puferu pri pH 9 na oko 405 nm te na oko 653 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Ostaci otapala
            
            
               Aceton
            
            
               Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji
            
         
               Metil-etil-keton
            
         
               Metanol
            
         
               Etanol
            
         
               Propan-2-ol
            
         
               Heksan
            
         
               Diklormetan:
            
            
               najviše 10 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 141 i. BAKRENI KOMPLEKSI KLOROFILA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Natural Green 3; bakrov klorofil; bakrov feofitin
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Bakar-klorofili dobivaju se dodatkom bakrene soli ekstraktu dobivenom ekstrakcijom prirodnih izvora: jestivog dijela biljke, trave, lucerne i koprive. Produkt iz kojeg je uklonjeno otapalo sadržava druge pigmente poput karotenoida, ulja, masti i voska iz izvornog materijala. Glavne tvari za bojenje su bakar-feofitini. U ekstrakciji se smiju koristiti samo sljedeća otapala: aceton, metil-etil-keton, diklormetan, ugljikov dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.
            
         
               C.I. broj
            
            
               75810
            
         
               EINECS
            
            
               Bakar-klorofil a: 239-830-5, bakar-klorofil b: 246-020-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Bakrov(II) [fitil(132R, 17S, 18S)-3-(8-etil-132-metoksikarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13′-okso-3-vinil-131,132,17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17-il)-propionat] (bakar-klorofil a)
               Bakrov(II) [fitil(132R, 17S, 18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoksikarbonil-2,12,18-trimetil-13′-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17-il)propionat] (bakar-klorofil b)
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Bakrov klorofil a: C55H72Cu N4O5
               
               Bakrov klorofil b: C55H70Cu N4O6
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               Bakar-klorofil a: 932,75
               Bakar-klorofil b: 946,73
            
         
               Analiza
            
            
               Ukupni sadržaj bakar-klorofila najmanje 10 %
               
                   540 na oko 422 nm u kloroformu
               
                   300 na oko 652 nm u kloroformu
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Voskasta kruta tvar čija boja varira od plavozelene do tamnozelene, ovisno o izvornom materijalu
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrijska analiza
            
            
               Maksimum u kloroformu na oko 422 nm i na oko 652 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Ostaci otapala
            
            
               Aceton
            
            
               Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji
            
         
               Metil-etil-keton
            
         
               Metanol
            
         
               Etanol
            
         
               Propan-2-ol
            
         
               Heksan
            
         
               Diklormetan:
            
            
               najviše 10 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Ioni bakra
            
            
               Najviše 200 mg/kg
            
         
               Ukupni bakar
            
            
               Najviše 8,0 % ukupnih bakar-fiofitina
            
         
      
         Može se koristiti u obliku aluminijevog pigmenta.
      
   
   
      E 141 ii. BAKRENI KOMPLEKSI KLOROFILINA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Natrijev bakar-klorofilin; kalijev bakar-klorofilin; CI Natural Green 5
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Alkalijske soli bakar-klorofilina dobivaju se dodavanjem bakra produktima koji se dobivaju saponifikacijom ekstrakta otopine dobivene iz prirodnih izvora, jestivog dijela, trave, lucerne i koprive; saponifikacija uklanja skupine metilnih i fitolnih estera te može parcijalno rascijepiti ciklopentenilni prsten. Nakon dodavanja bakra pročišćenom klorofilinu kiselinske se skupine neutraliziraju i tvore kalijeve i/ili natrijeve soli.
               U ekstrakciji se smiju koristiti samo sljedeća otapala: aceton, metil-etil-keton, diklormetan, ugljikov dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.
            
         
               C.I. broj
            
            
               75815
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Glavne su tvari za bojenje u njihovom kiselinskom obliku: 3-(10-karboksi-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)-propionat, bakrov kompleks (bakar-klorofilin a) i 3-(10-karboksi-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-okso-2-vinilforbin-7-il) propionat, bakrov kompleks (bakar-klorofilin b)
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Bakar-klorofilin a (u obliku kiseline): C34H32Cu N4O5
               
               Bakar-klorofilin b (u obliku kiseline): C34H30Cu N4O6
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               Bakar-klorofil a: 640,20
               Bakar-klorofil b: 654,18
               Svaki se može povećati za 18 daltona ako se rascijepi ciklopentenilni prsten.
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj ukupnih bakar-klorofilina najmanje 95 % uzorka koji se suši jedan sat na 100 °C.
               
                   565 na oko 405 nm u vodenu fosfatnom puferu pri pH 7,5
               
                   145 na oko 630 nm u vodenu fosfatnom puferu pri pH 7,5
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Tamnozeleni do plavi/crni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrijska analiza
            
            
               Maksimum u vodenom fosfatnom puferu pri pH 7,5 na oko 405 nm te na 630 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Ostaci otapala
            
            
               Aceton
            
            
               Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji
            
         
               Metil-etil-keton
            
         
               Metanol
            
         
               Etanol
            
         
               Propan-2-ol
            
         
               Heksan
            
         
               Diklormetan:
            
            
               najviše 10 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Ioni bakra
            
            
               Najviše 200 mg/kg
            
         
               Ukupni bakar
            
            
               Najviše 8,0 % ukupnih bakar-klorofilina
            
         
      
         Može se koristiti u obliku aluminijevog pigmenta.
      
   
   
      E 142 GREEN S
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Green 4, Brilliant Green BS
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Green S većinom se sastoji od natrijeva N-[4-(dimetilamino)fenil](2-hidroksi-3,6-disulfo-1-naftalenil)metilen]-2,5-cikloheksadien-1-iliden]-N-metilmetanamina i bojila sličnih glavnom bojilu, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao osnovne neobojene sastojke.
               Zelena S je natrijeva sol. Dopuštene su i kalcijeva i kalijeva sol.
            
         
               C.I. broj
            
            
               44090
            
         
               EINECS
            
            
               221-409-2
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Natrijev N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil](2-hidroksi-3,6-disulfo-1-naftalenil)metilen]-2,5-cikloheksadien-1-iliden]-Nmetilmetanamin; Natrijev 5-[4-dimetilamino-α-(4-dimetiliminocikloheksa-2,5-dieniliden)benzil]-6-hidroksi-7-sulfonatonaftalen-2-sulfonat (alternativno kemijsko ime)
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C27H25N2NaO7S2
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               576,63
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 80 % ukupne tvari za bojenje izražen kao natrijeva sol
               
                  1 720 na oko 632 nm u vodenoj otopini
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Tamnoplavi do tamnozeleni prah ili zrnca
            
         
               Izgled vodene otopine
            
            
               Plava ili zelena
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrijska analiza
            
            
               Maksimum u vodi na oko 632 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Bojila slična glavnom bojilu
            
            
               Najviše 1,0 %
            
         
               Organski spojevi osim tvari za bojenje:
            
            
                
            
         
               4,4′-bis(dimetilamino)benzhidril-alkohol
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               4,4′-bis(dimetilamino)-benzofenon
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               3-hidroksinaftalen-2,7-disulfitna kiselina
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Leuko baza
            
            
               Najviše 5,0 %
            
         
               Nesulfonirani primarni aromatski amini
            
            
               Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
            
         
               Eterski ekstrakt
            
            
               Najviše 0,2 % pri neutralnoj pH vrijednosti
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      
         Može se koristiti u obliku aluminijevog pigmenta.
      
   
   
      E 150a OBIČNI KARAMEL
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Kaustični karamel
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Obični karamel priprema se kontroliranom toplinskom obradom ugljikohidrata (komercijalno dostupnih šećera koji su sastavljeni od monomera glukoze i fruktoze i/ili njihovih polimera, npr. glukoznih sirupa, saharoze i/ili invertnih sirupa i dekstroze). Da bi se potaknula karamelizacija, mogu se upotrijebiti kiseline, alkalne otopine i soli, uz iznimku amonijevih spojeva i sulfita.
            
         
               C.I. broj
            
            
                
            
         
               EINECS
            
            
               232-435-9
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Tamnosmeđe do crne tekućine ili krute tvari
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
            
                
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Boja vezana DEAE-celulozom
            
            
               Najviše 50 %
            
         
               Boja vezana fosforil-celulozom
            
            
               Najviše 50 %
            
         
               Intenzitet boje (1)
               
            
            
               0,01–0,12
            
         
               Ukupni dušik
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Ukupni sumpor
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 150b ALKALNO SULFITNI KARAMEL
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Alkalno sulfitni karamel priprema se kontroliranom toplinskom obradom ugljikohidrata (komercijalno dostupnih šećera koji su sastavljeni od monomera glukoze i fruktoze i/ili njihovih polimera, npr. glukoznih sirupa, saharoze, i/ili invertnih sirupa i dekstroze), s kiselinama ili bez kiselina ili alkalija te uz sulfitne spojeve (sumporastu kiselinu, kalijev sulfit, kalijev bisulfit, natrijev sulfit i natrijev bisulfit); ne koriste se amonijevi spojevi.
            
         
               C.I. broj
            
            
                
            
         
               EINECS
            
            
               232-435-9
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Tamnosmeđe do crne tekućine ili krute tvari
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
            
                
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Boja vezana DEAE-celulozom
            
            
               Više od 50 %
            
         
               Intenzitet boje (2)
               
            
            
               0,05–0,13
            
         
               Ukupni dušik
            
            
               Najviše 0,3 % (3)
               
            
         
               Sumporni dioksid
            
            
               Najviše 0,2 % (3)
               
            
         
               Ukupni sumpor
            
            
               0,3-3,5 % (3)
               
            
         
               Sumpor vezan DEAE-celulozom
            
            
               Više od 40 %
            
         
               Apsorpcijski omjer boje vezane DEAE celulozom
            
            
               19–34
            
         
               Omjer apsorbancija (A 280/560)
            
            
               Veći od 50
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 150c AMONIJEV KARAMEL
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Amonijev karamel priprema se kontroliranom toplinskom obradom ugljikohidrata (komercijalno dostupnih šećera koji su sastavljeni od monomera glukoze i fruktoze i/ili njihovih polimera, npr. glukoznih sirupa, saharoze i/ili invertnih sirupa i dekstroze), s kiselinama i alkalijama ili bez njih te uz amonijeve spojeve (amonijev hidroksid, amonijev karbonat, amonijev hidrogen karbonat i amonijev fosfat); ne koriste se sulfitni spojevi.
            
         
               C.I. broj
            
            
                
            
         
               EINECS
            
            
               232-435-9
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Tamnosmeđe do crne tekućine ili krute tvari
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
            
                
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Boja vezana DEAE-celulozom
            
            
               Najviše 50 %
            
         
               Boja vezana fosforil-celulozom
            
            
               Više od 50 %
            
         
               Intenzitet boje (4)
               
            
            
               0,08–0,36
            
         
               Amonijev dušik
            
            
               Najviše 0,3 % (5)
               
            
         
               4-metilimidazol
            
            
               Najviše 200 mg/kg (5)
               
            
         
               2-acetil-4-tetrahidroksi-butilimidazol
            
            
               Najviše 10 mg/kg (5)
               
            
         
               Ukupni sumpor
            
            
               Najviše 0,2 % (5)
               
            
         
               Ukupni dušik
            
            
               0,7–3,3 % (4)
               
            
         
               Apsorpcijski omjer boje vezane fosforil celulozom
            
            
               13–35
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 150d SULFITNO-AMONIJEV KARAMEL
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Sulfitni amonijev karamel priprema se kontroliranom toplinskom obradom ugljikohidrata (komercijalno dostupnih šećera koji su sastavljeni od monomera glukoze i fruktoze i/ili njihovih polimera, npr. glukoznih sirupa, saharoze i/ili invertnih sirupa i dekstroze), s kiselinama i alkalijama ili bez njih te uz amonijeve spojeve i sulfitne spojeve (sumporastu kiselinu, kalijev sulfit, kalijev bisulfit, natrijev sulfit, natrijev bisulfit, amonijev hidroksid, amonijev karbonat, amonijev hidrogen-karbonat, amonijev fosfat, amonijev sulfat, amonijev sulfit te amonijev hidrogensulfit).
            
         
               C.I. broj
            
            
                
            
         
               EINECS
            
            
               232-435-9
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Tamnosmeđe do crne tekućine ili krute tvari
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
            
                
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Boja vezana DEAE-celulozom
            
            
               Više od 50 %
            
         
               Intenzitet boje (6)
               
            
            
               0,10–0,60
            
         
               Amonijev dušik
            
            
               Najviše 0,6 % (7)
               
            
         
               Sumporni dioksid
            
            
               Najviše 0,2 % (7)
               
            
         
               4-metilimidazol
            
            
               Najviše 250 mg/kg (7)
               
            
         
               Ukupni dušik
            
            
               0,3–1,7 % (7)
               
            
         
               Ukupni sumpor
            
            
               0,8–2,5 % (7)
               
            
         
               Omjer dušika i sumpora u alkoholnom talogu
            
            
               0,7–2,7
            
         
               Omjer apsorbancije u alkoholnom talogu (8)
               
            
            
               8–14
            
         
               Omjer apsorbancija (A 280/560)
            
            
               Najviše 50
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 151 BRILLIANT BLACK BN, BLACK PN
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Black 1
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Brilliant Black BN većinom se sastoji od tetranatrijeva acetamido-5-hidroksi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftalen-1,7-disulfonata i bojila sličnih glavnom bojilu uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao osnovne neobojene sastojke.
               Brilliant Black BN je natrijeva sol. Dopuštene su i kalcijeva i kalijeva sol.
            
         
               C.I. broj
            
            
               28440
            
         
               EINECS
            
            
               219-746-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Tetranatrijev-4-acetamido-5-hidroksi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftalen-1,7-disulfit
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C28H17N5Na4O14S4
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               867,69
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 80 % ukupne tvari za bojenje izražen kao natrijeva sol
               
                   530 na oko 570 nm u otopini
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Crni prah ili zrnca
            
         
               Izgled vodene otopine
            
            
               Crno-plavkast
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrijska analiza
            
            
               Maksimum u vodi na oko 570 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Bojila slična glavnom bojilu
            
            
               Najviše 4 % (izraženo na sadržaj bojila)
            
         
               Organski spojevi osim tvari za bojenje:
            
            
                
            
         
               4-acetamido-5-hidroksinaftalen 1,7-disulfonska kiselina
            
            
               Ukupno najviše 0,8 %
            
         
               4-amino-5-hidroksinaftalen 1,7-disulfonska kiselina
            
         
               8-aminonaftalen-2-sulfonska kiselina
            
         
               4,4′-diazoaminodi-(benzensulfonska kiselina)
            
         
               Nesulfonirani primarni aromatski amini
            
            
               Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
            
         
               Eterski ekstrakt
            
            
               Najviše 0,2 % pri neutralnoj pH vrijednosti
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      
         Može se koristiti u obliku aluminijevog pigmenta.
      
   
   
      E 153 BILJNI UGLJEN
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Biljna crna
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Biljni ugljik dobiva se karbonizacijom biljnog materijala poput drva, ostataka celuloze, treseta, kokosa i drugih ljusaka. Na taj način proizveden ugljen melje se valjkastim mlincem, iz čega nastaje visokoaktivni ugljen u prahu koji se odvaja centrifugalnim odvajačem prašine, ciklonom. Fine frakcije iz ciklona pročišćavaju se ispiranjem solnom kiselinom, neutraliziraju se i potom suše. Proizvod koji nastane poznat je pod nazivom biljni ugljen. Proizvodi veće snage bojenja proizvode se iz finih frakcija daljnjom obradom ciklonom ili dodatnim mljevenjem, nakon čega slijedi ispiranje kiselinom, neutralizacija i sušenje. U osnovi se sastoji od fino raspršena ugljika. Može sadržavati manje količine dušika, vodika i kisika. Nakon priprave produkt može apsorbirati nešto vlage.
            
         
               C.I. broj
            
            
               77266
            
         
               EINECS
            
            
               231-153-3
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Ugljik
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               12,01
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 95 % ugljika izražen na bezvodnoj osnovi bez pepela
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 12 % (120 °C, 4 sata)
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Crni prah bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u vodi i organskim otapalima
            
         
               Izgaranje
            
            
               Kad se zagrije do žara, gori polagano bez plamena
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Pepeo (ukupno)
            
            
               Najviše 4,0 % (temperatura plamišta: 625 °C)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Policiklički aromatski ugljikovodici
            
            
               Manje od 50 g/kg benzo(a)pirena u ekstraktu dobivenom ekstrakcijom 1 g produkta s 10 g čistog cikloheksana u kontinuiranoj ekstrakciji.
            
         
               Tvar topljiva u alkalnim otopinama
            
            
               Filtrat dobiven vrenjem 2 g uzorka s 20 ml N natrijeva hidroksida bit će bezbojan.
            
         
      E 155 BROWN HT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Brown 3
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Smeđa HT u osnovi se sastoji od dinatrijeva 4,4-(2,4-dihidroksi-1-hidrometil-1,3-fenilen bisazo) di (naftalen-1-sulfonata) i bojila sličnih glavnom bojilu, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao osnovne neoboeane sastojke.
               Brown HT Opisuje se kao natrijeva sol. Dopuštene su i kalcijeva i kalijeva sol.
            
         
               C.I. broj
            
            
               20285
            
         
               EINECS
            
            
               224-924-0
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Dinatrijev 4,4′-(2,4-dihidroksi-5-hidroksimetil-1,3-fenilenbisazo)di(naftalen-1-sulfonat)
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C27H18N4Na2O9S2
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               652,57
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 70 % ukupne tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol.
               
                   403 na oko 460 nm u vodenoj otopini pri pH 7
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Crvenkastosmeđi prah ili zrnca
            
         
               Izgled vodene otopine
            
            
               Smeđa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrijska analiza
            
            
               Maksimum u vodi od pH 7 na oko 460 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Bojila slična glavnom bojilu
            
            
               Najviše 10 % (TLC metoda)
            
         
               Organski spojevi osim tvari za bojenje:
            
            
                
            
         
               4-aminonaftalen-1-sulfonska kiselina
            
            
               Najviše 0,7 %
            
         
               Nesulfonirani primarni aromatski amini
            
            
               Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
            
         
               Eterski ekstrakt
            
            
               Najviše 0,2 % u otopini od pH 7
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      
         Može se koristiti u obliku aluminijevog pigmenta.
      
   
   
      E 160 a i. BETA-KAROTEN
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Orange 5
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Ove specifikacije odnose se na sve transizomere beta-karotena uz manje količine drugih karotenoida. Razrijeđeni i stabilizirani preparati mogu imati različite omjere cisizomera i transizomera.
            
         
               C.I. broj
            
            
               40800
            
         
               EINECS
            
            
               230-636-6
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Betakaroten; beta, beta-karoten
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C40H56
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               536,88
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 96 % ukupnih tvari za bojenje (izraženo kao beta-karoten)
               
                  2 500 na oko 453 do 456 nm u cikloheksanu
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Crveni do smeđasto crveni kristali ili kristalni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrijska analiza
            
            
               Maksimum u cikloheksanu na 453 nm do 456 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Bojila slična glavnom bojilu
            
            
               Kartenoidi, osim beta-karotena: najviše 3,0 % ukupne tvari za bojenje
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
      E 160 a ii. BILJNI KAROTENI
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Orange 5
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Biljni karoteni dobivaju se ekstrakcijom otapalima prirodnih izvora, jestivog dijela biljke, mrkve, biljnog ulja, trave, alfalfe (lucerne) i koprive.
               Osnovne su tvari za bojenje karotenoidi, od kojih najveći udjel ima beta-karoten. Mogu biti prisutni i alfa, gama-karoten i drugi pigmenti. Osim pigmenata boja, ova tvar može sadržavati ulja, masti i vosak koji prirodno nastaju u izvornom materijalu.
               U ekstrakciji se smiju koristiti samo sljedeća otapala: aceton, metil-etil-keton, metanol, etanol, propan-2-ol, heksan (9), dikolorometan i ugljikov dioksid.
            
         
               C.I. broj
            
            
               75130
            
         
               EINECS
            
            
               230-636-6
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Beta-karoten: C40H56
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               Beta-karoten: 536,88
            
         
               Analiza
            
            
               Ukupni sadržaj karotena (izraženog kao beta-karoten) najmanje 5 %. Za produkte koji se dobivaju ekstrakcijom biljnih ulja: najmanje 0,2 % u jestivim mastima.
               
                  2 500 na oko 440 do 457 nm u cikloheksanu
            
         
               
                  Opis
               
            
            
                
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrijska analiza
            
            
               Maksimum u cikloheksanu na 440 do 457 nm i 470 nm do 486 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Ostaci otapala
            
            
               Aceton
            
            
               Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji
            
         
               Metil-etil-keton
            
         
               Metanol
            
         
               Propan-2-ol
            
         
               Heksan
            
         
               Etanol
            
         
               Diklormetan
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
      E 160 a iii. BETA-KAROTEN IZ Blakeslea trispora
      
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Orange 5
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Nastaje fermentacijom uz miješanu kulturu dvaju prirodnih sojeva spolno suprotnih naboja (+) i (–) gljive Blakeslea trispora. Beta-karoten se ekstrahira iz biomase etil-acetatom ili izobutil-acetatom te zatim propan-2-olom i nakon toga se kristalizira. Kristali se sastoje uglavnom od trans beta-karotena. Zbog prirodnog procesa nastajanja, otprilike 3 % produkta čine miješani karotenoidi, što je specifično za proizvod.
            
         
               C.I. broj
            
            
               40800
            
         
               EINECS
            
            
               230-636-6
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Betakaroten; beta, beta-karoten
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C40H56
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               536,88
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 96 % ukupne tvari za bojenje (izraženo kao beta-karoten)
               
                  2 500 na oko 440 nm do 457 nm u cikloheksanu
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Crveni, smeđasto crveni ili tamnocrveno-ljubičasti kristali ili kristalni prah (boja varira ovisno o otapalu korištenom za ekstrakciju i uvjetima kristalizacije)
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrijska analiza
            
            
               Maksimum u cikloheksanu na 453 nm do 456 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Ostaci otapala
            
            
               Etil acetat
            
            
               Najviše 0,8 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji
            
         
               Etanol
            
         
               Izobutil acetat: najviše 1,0 %
            
         
               Propan-2-ol: najviše 0,1 %
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Bojila slična glavnom bojilu
            
            
               Kartenoidi osim beta-karotena: najviše 3,0 % ukupne tvari za bojenje
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               
                  Mikrobiologija
               
            
         
               Plijesni
            
            
               Najviše 100 kolonija po gramu
            
         
               Kvasci
            
            
               Najviše 100 kolonija po gramu
            
         
               
                  Salmonella spp.
            
            
               Odsutna u 25 g
            
         
               
                  Escherichia coli
               
            
            
               Odsutna u 5 g
            
         
      E 160 a iv. ALGAL KAROTENI
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Orange 5
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Miješani karoteni mogu se dobiti i iz prirodnih sojeva algi Dunaliella salina koja raste u velikim slanim jezerima u Whyalli, u Južnoj Australiji. Beta-karoten se ekstrahira esencijalnim uljima. Priprema se 20 do 30 %-tna suspenzija u jestivom ulju. Omjer transizomera i cisizomera kreće se u rasponu od 50/50 do 71/29.
               Osnovne tvari za bojenje su karotenoidi, od kojih najveći udjel ima beta-karoten. Alfa-karoten, lutein, zeaksantin i beta-kriptoksantin također mogu biti prisutni. Osim pigmenata boja, ova tvar može sadržavati ulja, masti i vosak koji prirodno nastaju u izvornom materijalu.
            
         
               C.I. broj
            
            
               75130
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Beta-karoten: C40H56
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               Beta-karoten: 536,88
            
         
               Analiza
            
            
               Ukupni sadržaj karotena (izraženog kao beta-karoten) najmanje 20 %
               
                  2 500 na oko 440 nm do 457 nm u cikloheksanu
            
         
               
                  Opis
               
            
            
                
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrijska analiza
            
            
               Maksimum u cikloheksanu na 440 do 457 nm i 474 nm do 486 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Prirodni tokoferoli u jestivom ulju
            
            
               Najviše 0,3 %
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
      E 160 b ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN
   
   i.   BIXIN I NORBIXIN DOBIVENI EKSTRAKCIJOM U OTOPINI
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Orange 4
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Bixin nastaje ekstrakcijom vanjske ljuske sjemenki annatto drveta (Bixa orellana L.) pomoću jednog ili više od sljedećih otapala: acetona, metanola, heksana ili diklormetana, ugljikova dioksida, nakon čega slijedi uklanjanje otapala.
               Norbixin nastaje hidrolizom ekstrahiranog bixina u alkalnoj otopini.
               Bixin i norbixin mogu sadržavati druge materijale ekstrahirane iz sjemenke anata.
               Prah bixina sadržava više obojenih tvari od kojih je glavna pojedinačna tvar bixin koji može biti prisutan i u cis i trans obliku. Produkti toplinske degradacije bixina također mogu biti prisutni.
               Prah norbixina sadržava produkt hidrolize bixina u obliku natrijevih ili kalijevih soli kao osnovne obojane sastojke. Mogu biti prisutni i cis i trans oblici.
            
         
               C.I. broj
            
            
               75120
            
         
               EINECS
            
            
               Annatto: 215-735-4, ekstrakt sjemenke annatta: 289-561-2; bixin: 230-248-7
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Bixin:
            
            
               6′-metil-hidrogen-9′-cis-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioat
            
         
               6′-metil-hidrogen-9′-trans-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioat
            
         
               Norbixn:
            
            
               9′-cis-6,6′-diapokarotenska-6,6′-dikiselina
            
         
               9′-trans-6,6′-diapokarotenska-6,6′-dikiselina
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Bixin:
            
            
               C25H30O4
               
            
         
               Norbixin:
            
            
               C24H28O4
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               Bixin:
            
            
               394,51
            
         
               Norbixin:
            
            
               380,48
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj praha bioxina najmanje 75 % ukupnih kartenoida izraženo kao bixin.
            
         
               Sadržaj praha norbixina najmanje 25 % ukupnih karotenoida izraženo kao norbixin.
            
         
               Bixin:
            
            
               
                  2 870 na oko 502 nm u kloroformu
         
               Norbixin:
            
            
               
                  2 870 na oko 482 nm u otopini kalijeva hidroksida (KOH)
         
               
                  Opis
               
            
            
               Crvenkastosmeđi prah, suspenzija ili otopina
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrijska analiza
            
            
               Bixin:
            
            
               maksimum u kloroformu na oko 502 nm
            
         
               Norbixin:
            
            
               maksimum u razrijeđenoj otopini KOH na oko 482 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Ostaci otapala
            
            
               Aceton
            
            
               Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji
            
         
               Metanol
            
         
               Heksan
            
         
               Diklormetan
            
            
               najviše 10 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         ii.   EKSTRAKCIJA ANATTA S LUŽINOM
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Natural Orange 4
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Annatto topljiv u vodi priprema se ekstrakcijom s lužnatom vodenom otopinom (natrijev ili kalijev hidroksid) vanjske ljuske sjemenki annatto drveta (Bixa orellana L.).
               Annatto topljiv u vodi sadržava norbixin, produkt hidrolize bixina u obliku natrijevih ili kalijevih soli kao osnovne neobojene sastojke. Mogu biti prisutni i cis i trans oblici.
            
         
               C.I. broj
            
            
               75120
            
         
               EINECS
            
            
               Annatto: 215-735-4, ekstrakt sjemenke annatta: 289-561-2; bixin: 230-248-7
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Bixin:
            
            
               6′-metil-hidrogen-9′-trans-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioat
            
         
               6′-metil-hidrogen-9′-trans-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioat
            
         
               Norbixin:
            
            
               9′-cis-6,6′-diapokarotenska-6,6′-dikiselina
            
         
               6′-metil-hidrogen-9′-trans-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Bixin:
            
            
               C25H30O4
               
            
         
               Norbixin:
            
            
               C24H28O4
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               Bixin:
            
            
               394,51
            
         
               Norbixin:
            
            
               380,48
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 0,1 % ukupnih karotenoida izraženo kao norbixin
            
         
               Norbixin:
            
            
               
                  2 870 na oko 482 nm u KOH otopini
         
               
                  Opis
               
            
            
               Crvenkastosmeđi prah, suspenzija ili otopina
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrijska analiza
            
            
               Bixin:
            
            
               maksimum u kloroformu na oko 502 nm
            
         
               Norbixin:
            
            
               maksimum u razrijeđenoj otopini KOH na oko 482 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         iii.   EKSTRAKCIJA ANATTA S ULJEM
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Natural Orange 4
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Ekstrakti anatta u ulju, kao otopina ili suspenzija, pripremaju se ekstrakcijom vanjske ljuske sjemenki annatto drveta (Bixa orellane L.) jestivim biljnim uljem. Ekstrakt anatta u ulju sadržava više obojenih tvari od kojih je glavna pojedinačna tvar bixin, koji može biti prisutan i u cis i u trans obliku. Produkti toplinske degradacije bixina također mogu biti prisutni.
            
         
               C.I. broj
            
            
               75120
            
         
               EINECS
            
            
               Annatto: 215-735-4, ekstrakt sjemenke annatta: 289-561-2; bixin: 230-248-7
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Bixin:
            
            
               6′-metilhidrogen-9-cis-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioat
            
         
               6′-metil-hidrogen-9′-trans-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioat
            
         
               Norbixin:
            
            
               9′-cis-6,6′-diapokarotenska-6,6′-dikiselina
            
         
               9′-trans-6,6′-diapokarotenska-6,6′-dikiselina
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Bixin:
            
            
               C25H30O4
               
            
         
               Norbixin:
            
            
               C24H28O4
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               Bixin:
            
            
               394,51
            
         
               Norbixin:
            
            
               380,48
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 0,1 % ukupnih karotenoida izraženo kao norbixin
            
         
               Bixin:
            
            
               
                  2 870 na oko 502 nm u kloroformu
         
               
                  Opis
               
            
            
               Crvenkastosmeđi prah, suspenzija ili otopina
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrijska analiza
            
            
               Bixin:
            
            
               maksimum u kloroformu na oko 502 nm
            
         
               Norbixin:
            
            
               maksimum u razrijeđenoj otopini KOH na oko 482 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 160 c EKSTRAKT PAPRIKE, CAPSANTIN,CAPORUBIN
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Paprika oleoresin
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Ekstrakt paprike dobiva se ekstrakcijom otapalima prirodnih vrsta paprike koje se sastoje od mljevenog ploda mahune sa sjemenkama Capsicum annuum L. ili bez njih te sadrže glavne tvari za bojenje ovog začina. Glavni sastojci za bojenje su capsantin i capsorubin. Poznata je prisutnost i raznih drugih obojenih sastojaka.
               U ekstrakciji se smiju koristiti samo sljedeća otapala: metanol, etanol, aceton, heksan, diklormetan, etil-acetat, propan-2-ol i ugljikov dioksid.
            
         
               C.I. broj
            
            
                
            
         
               EINECS
            
            
               Capsantin: 207-364-1, capsorubin: 207-425-2
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Capsantin: (3R, 3′S, 5′R)-3,3′-dihidroksi, β,K-karoten-6-on
               Capsorubin: (3S, 3′S, 5R, 5R’)-3,3′-dihidroksi-K,K-karoten-6,6-dion
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Capsantin:
            
            
               C40H56O3
               
            
         
               Capsorubin:
            
            
               C40H56O4
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               Capsantin:
            
            
               584,85
            
         
               Capsorubin:
            
            
               600,85
            
         
               Analiza
            
            
               Ekstrakt paprike: sadržaj najmanje 7,9 % karotenoida
               Capsantin/capsorubin: najmanje 30 % ukupnih karotenoida
               
                  2 100 na oko 462 nm u acetonu
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Tamnocrvena viskozna tekućina
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrijska analiza
            
            
               Maksimum u acetonu na oko 462 nm
            
         
               Reakcija boje
            
            
               Tamnoplava boja dobiva se dodavanjem jedne kapi sumporne kiseline jednoj kapi uzorka u 2 – 3 kapi kloroforma
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Ostaci otapala
            
            
               Etil acetat
            
            
               Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji
            
         
               Metanol
            
         
               Etanol
            
         
               Aceton
            
         
               Heksan
            
         
               Propan-2-ol
            
         
               Diklormetan:
            
            
               najviše 10 mg/kg
            
         
               Kapsaicin
            
            
               Najviše 250 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 160 d LIKOPEN
   
   i.   SINTETSKI LIKOPEN
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Likopen dobiven kemijskom sintezom
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Sintetski likopen mješavina je geometričnih izomera likopena i proizvodi se Wittigovom kondenzacijom sintetskih posrednika koji se uobičajeno koriste u proizvodnji drugih karotenoida korištenih u hrani. Sintetski likopen uglavnom se sastoji od all-trans-likopena zajedno s 5-cis-likopenom i manjim količinama njihovih izomera. Pripravci komercijalnog likopena namijenjeni upotrebi u hrani priređeni su kao suspenzije u jestivim uljima ili prahu raspršivom ili topljivom u vodi.
            
         
               C.I. broj
            
            
               75125
            
         
               EINECS
            
            
               207-949-1
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Ψ,Ψ-karoten, all-trans-likopen, (all-E)-likopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktametil-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaene
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C40H56
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               536,85
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 96 % ukupnih likopena (najmanje 70 % all-trans-likopena)
               
                   na 465 do 475 nm u heksanu (za 100 % čistog all-trans-likopena) je 3 450 što predstavlja ekstinkciju
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Crveni kristalni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrofotometrija
            
            
               Otopina u heksanu pokazuje apsorpcijski maksimum kod oko 470 nm
            
         
               Test na karotenoide
            
            
               Boja otopine uzorka u acetonu nestaje nakon uzastopnog dodavanja 5 %-tne otopine natrijeva nitrita i 1N sumporne kiseline
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u vodi, lako topljiv u kloroformu
            
         
               Svojstva 1 %-ne otopine u kloroformu
            
            
               Bistra je i intenzivne crveno-narančaste boje
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 0,5 % (40 °C, 4 sata na 20 mm Hg)
            
         
               Apo-12′-likopenal
            
            
               Najviše 0,15 %
            
         
               Trifenil fosfin oksid
            
            
               Najviše 0,01 %
            
         
               Ostaci otapala
            
            
               Metanol: najviše 200 mg/kg
               Heksan, propan-2-ol: najviše 10 mg/kg svaki.
               Diklormetan: najviše 10 mg/kg (samo u komercijalnim pripravcima)
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      ii.   LIKOPEN IZ CRVENIH RAJČICA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Natural Yellow 27
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Likopen se dobiva ekstrakcijom otapalima prirodnih izvora crvene rajčice (Lycopersicon esculentum L.) uz naknadno uklanjanje otapala. U ekstrakciji se smiju koristiti samo sljedeća otapala: ugljikov dioksid, etil-acetat, aceton, propan-2-ol, metanol, etanol, heksan. Glavna je tvar za bojenje rajčice likopen, a mogu biti prisutne i manje količine drugih karotenoidnih pigmenata. Osim pigmenata boje, produkt može sadržavati ulja, masti, vosak i sastojke arome koji se prirodno nalaze u rajčicama.
            
         
               C.I. broj
            
            
               75125
            
         
               EINECS
            
            
               207-949-1
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Ψ,Ψ-karoten, all-trans-likopen, (all-E)-likopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktametil-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaene
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C40H56
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               536,85
            
         
               Analiza
            
            
               
                   na 465-475 nm u heksanu (za 100 % čistog all-trans-likopena) je ekstinkcija 3 450
               Sadržaj najmanje 5 % ukupne tvari za bojenje
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Tamnocrvena viskozna tekućina
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrofotometrija
            
            
               Maksimum u heksanu na oko 472 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Ostaci otapala
            
            
               Propan-2-ol
            
            
               Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji
            
         
               Heksan
            
         
               Aceton
            
         
               Etanol
            
         
               Metanol
            
         
               Etilacetat
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 1 %
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         iii.   LIKOPEN IZ GLJIVE BLAKESLEA TRISPORA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Natural Red 27
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Likopen iz gljive Blakeslea trispora ekstrahira se iz biomase gljive i pročišćava kristalizacijom i filtracijom. Uglavnom se sastoji od all-trans-likopena. Također sadržava manje količine drugih karotenoida. Propan-2-ol i izobutil acetat jedina su otapala korištena u proizvodnji. Pripravci komercijalnog likopena namijenjeni upotrebi u hrani formulirani su kao suspenzije u jestivim uljima ili prahu raspršivom ili topljivom u vodi.
            
         
               C.I. broj
            
            
               75125
            
         
               EINECS
            
            
               207-949-1
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Ψ,Ψ-karoten, all-trans-likopen, (all-E)-likopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktametil-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaene
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C40H56
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               536,85
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 95 % ukupnih likopena i najmanje 90 % all-trans-likopena svih sastojaka za bojenje
               
                   na 465-475 nm u heksanu (za 100 % čistog all-trans-likopena) je ekstinkcija 3 450
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Crveni kristalni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrofotometrija
            
            
               Otopina u heksanu pokazuje apsorpcijski maksimum pri oko 470 nm
            
         
               Test karotenoida
            
            
               Boja otopine uzorka u acetonu nestaje nakon uzastopnog dodavanja 5 %-tne otopine natrijeva nitrita i 1N sumporne kiseline
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u vodi, lako topljiv u kloroformu
            
         
               Svojstva 1 %-ne otopine u kloroformu
            
            
               Bistra je i intenzivne crveno-narančaste boje
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 0,5 % (40 °C, 4 sata na 20 mm Hg)
            
         
               Drugi karotenoidi
            
            
               Najviše 5 %
            
         
               Ostaci otapala
            
            
               Propan-2-ol: najviše 0,1 %
               Izobutil acetat: najviše 1,0 %
               Diklormetan: najviše 10 mg/kg (samo u komercijalnim pripravcima)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,3 %
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 160 e BETA-APO-8′-CAROTENAL (C30)
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Orange 6
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Ove se specifikacije uglavnom odnose na all-transizomere β-apo-8′-carotenala zajedno s manjim količinama drugih karotenoida. Razrijeđeni i stabilizirani oblici pripremaju se od β-apo-8′-carotenala koji zadovoljavaju ove specifikacije te uključuju otopine ili suspenzije β-apo-8′-carotenala u jestivim mastima ili uljima, emulzijama i prahovima topljivim u vodi. Ovi pripravci mogu imati različite udjele cisizomera i transizomera.
            
         
               C.I. broj
            
            
               40820
            
         
               EINECS
            
            
               214-171-6
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               β-apo-8′‚-karotenal; trans-β-apo-8′‚ karoten-aldehid
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C30H40O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               416,65
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 96 % ukupne tvari za bojenje
               
                  2 640 na 460-462 nm u cikloheksanu
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Tamnoljubičasti kristali metalna odsjaja ili kristalni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrijska analiza
            
            
               Maksimum u cikloheksanu na 460 do 462 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Bojila slična glavnom bojilu
            
            
               Karotenoidi osim β-apo-8′-karotenala:
               najviše 3,0 % ukupne tvari za bojenje
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 161 b LUTEIN
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Miješani karotenoidi; ksantofili
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Lutein se dobiva ekstrakcijom otapalima iz prirodnih izvora jestivog voća i bilja, lucerne (alfalfa) i tagetes erecta. Osnovna se tvar za bojenje sastoji od karotenoida koje najvećim dijelom čine lutein i njegovi esteri masnih kiselina. Mogu biti prisutne i različite količine karotena. Lutein može sadržavati masti, ulja i vosak prirodno prisutne u biljnom materijalu.
               Za ekstrakciju se mogu koristiti samo sljedeća otapala: metanol, etanol, propan-2-ol, heksan, aceton, metil-etil-keton, diklormetan i ugljikov dioksid.
            
         
               C.I. broj
            
            
                
            
         
               EINECS
            
            
               204-840-0
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               3,3′-dihidroksi-d-karoten
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C40H56O2
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               568,88
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj ukupne tvari za bojenje, izražen kao lutein, iznosi najmanje 4 %.
               
                  2 550 pri oko 445 nm u kloroform/etanolu (10 + 90) ili u heksan/etanol/acetonu (80 + 10 + 10)
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Tamna, žućkastosmeđa tekućina
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrijska analiza
            
            
               Maksimum u kloroformu/etanolu (1: 9) na oko 445 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Ostaci otapala
            
            
               Aceton
            
            
               Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji
            
         
               Metil-etil-keton
            
         
               Metanol
            
         
               Etanol
            
         
               Propan-2-ol
            
         
               Heksan
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 161g CANTHAXANTHIN
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Orange 8
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Ove se specifikacije uglavnom odnose na sve transizomere canthaxanthina zajedno s manjim količinama drugih karotenoida. Razrijeđeni i stabilizirani oblici pripremaju se od canthaxanthina koji zadovoljavaju ove specifikacije te uključuju otopine ili suspenzije canthaxanthina u jestivim mastima ili uljima, emulzijama i prahovima topljivim u vodi. Ovi pripravci mogu imati različite udjele cisizomera i transizomera.
            
         
               C.I. broj
            
            
               40850
            
         
               EINECS
            
            
               208-187-2
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               β-karoten-4,4′-dion; kantaksantin; 4,4′-diokso-β-karoten
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C40H52O2
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               564,86
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 96 % ukupne tvari za bojenje (izraženo kao kantaksantin)
            
         
               
                  2 200
            
               na oko 485 nm u kloroformu
            
         
               na 468-472 nm u cikloheksanu
            
         
               na 464-467 nm u petrol eteru
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Tamnoljubičasti kristali ili kristalni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrijska analiza
            
            
               Maksimum u kloroformu na oko 485 nm
               Maksimum u cikloheksanu na 468-472 nm
               Maksimum u petrol eteru na 464-467 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Bojila slična glavnom bojilu
            
            
               Kartenoidi osim canthaxathina: najviše 5,0 % ukupne tvari za bojenje
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 162 BEET RED, BETANIN
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Cikla crvena
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Cikla crvena boja dobiva se iz korijena cikle (Beta vulgaris L. var. rubra) cijeđenjem soka ili ekstrakcijom ribane cikle pomoću vode te naknadnim obogaćivanjem aktivnog sastojka. Boja se sastoji od različitih pigmenata koji svi pripadaju skupini betalaina. Glavni sastojak za bojenje sadržava betacijane (crvenu boju), od čega betanin čini 75-95 %. Moguća je prisutnost manjih količina betaksantina (žute boje) i produkta razgradnje betalaina (svijetlosmeđe boje).
               Osim pigmenata boja, sok ili ekstrakt sadržava šećere, soli i/ili proteine koji se prirodno nalaze u cikli. Otopina može biti koncentrirana i neki produkti mogu biti rafinirani tako da se iz njih ukloni većina šećera, soli i proteina.
            
         
               C.I. broj
            
            
                
            
         
               EINECS
            
            
               231-628-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               (S-(R’,R’)-4-(2-(2-karboksi-5(β-D-glukopiranosiloksi)-2,3-dihidro-6-hidroksi-1H-indol-1-il)etenil)-2,3-dihidro-2,6-piridindikarboksilna kiselina; 1-(2-(2,6-dikarboksi-1,2,3,4-tetrahidro-4-piridiliden)etiliden)-5-β-D-glukopiranosiloksi)-6-hidroksiindolijev-2- karboksilat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Betanin: C24H26N2O13
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               550,48
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj crvene boje (izražen kao betanin) najmanje 0,4 %
               
                  1 120 pri oko 535 nm u vodenoj otopini pri pH 5
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Tekućina, pasta, prah ili krutina crvene ili tamnocrvene boje
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrijska analiza
            
            
               Maksimum u vodi od pH 5 na oko 535 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Nitrat
            
            
               Najviše 2 g nitratnih aniona/g crvene boje (kako je izraženo u analizi).
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 163 ANTOCIJANI
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Antocijani se dobivaju maceracijom ili ekstrakcijom pomoću sulfitne vode, zakiseljene vode, ugljikovog dioksida, metanola ili etanola iz prirodnih izvora povrća i jestivog voća, uz naknadnu koncentraciju i/ili pročišćavanje, prema potrebi. Nastali se proizvod može pretvoriti u prah industrijskim postupkom sušenja. Antocijani sadržavaju uobičajene sastojke izvornog materijala, odnosno antocijane, organske kiseline, tanine, šećere, minerale itd., ali ne nužno u istim omjerima kao u izvornim materijalima. Kao posljedica postupka maceracije, može biti prisutan etanol. Tvar za bojenje je antocijan. Proizvodi se stavljaju na tržište u skladu s njihovim intenzitetom boje utvrđenim analizom. Sadržaj boje ne izražava se korištenjem kvantitivnih jedinica.
            
         
               C.I. broj
            
            
                
            
         
               EINECS
            
            
               208-438-6 (cijanidin); 205-125-6 (peonidin); 208-437-0 (delfinidin); 211-403-8 (malvidin); 205-127-7 (pelargonidin); 215-849-4 (petunidin)
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               3,3′,4′,5,7-pentahidroksiflavilijev klorid (cijanidin)
               3,4′,5,7-tetrahidroksi-3′-metoksiflavilijev klorid (peonidin)
               3,4′,5,7-tetrahidroksi-3′,5′-dimetoksiflavilijev klorid (malvidin)
               3,5,7-trihidroksi-2-(3,4,5,trihtrihidroksifenil)-1-benzopirilijev klorid (delfinidin)
               3,3′4′,5,7-pentahidroksi-5′-metoksiflavilijev klorid (petunidin)
               3,5,7-trihidroksi-2-(4-hidroksifenil)-1-benzopirilijev klorid (pelargonidin)
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Cijanidin: C15H11O6Cl
               Peonidin: C16H13O6Cl
               Malvidin: C17H15O7Cl
               Delfinidin: C15H11O7Cl
               Petunidin: C16H13O7Cl
               Pelargonidin: C15H11O5Cl
            
         
               Molekulska masa
            
            
               Cijanidin: 322,6
               Peonidin: 336,7
               Malvidin: 366,7
               Delfinidin: 340,6
               Petunidin: 352,7
               Pelargonidin: 306,7
            
         
               Analiza
            
            
               
                   300 za čisti pigment pri oko 515-535 nm pri pH 3,0
         
               
                  Opis
               
            
            
               Tekućina, prah ili pasta ljubičastocrvene boje i blaga karakteristična mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrijska analiza
            
            
               Maksimum u metanolu s 0,01 % koncentriranog HCl
               Cijanidin: 535 nm
               Peonidin: 532 nm
               Malvidin: 542 nm
               Delfinidin: 546 nm
               Petunidin: 543 nm
               Pelargonidin: 530 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Ostaci otapala
            
            
               Metanol:
            
            
               najviše 50 mg/kg
            
         
               Etanol:
            
            
               najviše 200 mg/kg
            
         
               Sumporov dioksid
            
            
               Najviše 1 000 mg/kg po čistom pigmentu
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      
         Može se koristiti u obliku aluminijevog pigmenta.
      
   
   
      E 170 KALCIJEV KARBONAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Pigment White 18; kreda
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Kalcijev karbonat produkt je koji se dobiva iz mljevenog vapnenca ili taloženjem kalcijevih iona s ionima karbonata.
            
         
               C.I. broj
            
            
               77220
            
         
               EINECS
            
            
               Kalcijev karbonat: 207-439-9
               Vapnenac: 215-279-6
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalcijev karbonat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               CaCO3
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               100,1
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 98 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristalni ili amorfni prah bez mirisa i okusa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Gotovo netopljiv u vodi i alkoholu. Razrjeđuje se uz pjenušanje u razrijeđenoj octenoj otopini, u razrijeđenoj octenoj kiselini i u razrijeđenoj dušičnoj kiselini, a takva otopina nakon vrenja daje pozitivan test na kalcij.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 2,0 % (200 °C, 4 sata)
            
         
               Tvari netopljive u kiselini
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Magnezij i alkalijeve soli
            
            
               Najviše 1 %
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 50 mg/kg
            
         
               Antimon (kao Sb)
            
            
               Najviše 100 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji
            
         
               Bakar (kao Cu)
            
         
               Krom (kao Cr)
            
         
               Cink (kao Zn)
            
         
               Barij (kao Ba)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 171 TITANOV DIOKSID
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Pigment White 6
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Titanov dioksid u osnovi se sastoji od čistog anataza i/ili rutilnog titanova dioksida koji može biti obložen manjim količinama aluminijeva oksida i/ili silicijeva oksida radi poboljšanja tehnoloških obilježja produkta.
               Strukture anataza pigmentnog titanova dioksida mogu nastati samo sulfatnim postupkom koji stvara veliku količinu sumporne kiseline kao nusprodukt. Strukture rutila titanova oksida obično nastaju kloridnim postupkom.
               Neke strukture rutila titanova oksida nastaju korištenjem liskuna (također poznat kao aluminijev silikat) kao obrasca za formiranje osnovne pločaste strukture. Površina liskuna obložena je titanovim dioksidom primjenom posebnog patentiranog postupka.
               Rutil titanova dioksida u pločastom obliku nastaje podvrgavanjem sedefastog pigmenta liskuna obloženog titanovim dioksidom (rutil) ekstrakcijskom otapanju u kiselini nakon čega slijedi ekstrakcijsko otapanje u lužini. Tijekom tog postupka uklanja se sav liskun, a rezultantni je proizvod pločasti oblik rutila titanova dioksida.
            
         
               C.I. broj
            
            
               77891
            
         
               EINECS
            
            
               236-675-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Titanov dioksid
            
         
               Kemijska formula
            
            
               TiO2
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               79,88
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99 % na temelju bez aluminija i silicija
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli do blago obojeni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u vodi i organskim otapalima. Sporo se topi u fluorovodičnoj kiselini i u vrućoj koncentriranoj sumpornoj kiselini.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 0,5 % (105 °C, 3 sata)
            
         
               Gubitak pri spaljivanju
            
            
               Najviše 1,0 % na temelju nehlapljivih tvari (800 °C)
            
         
               Aluminijev oksid i/ili silicijev dioksid
            
            
               Ukupno najviše 2,0 %
            
         
               Tvar topljiva u 0,5 N HCl
            
            
               Najviše 0,5 % na temelju bez aluminija i silicija, a za proizvode koji sadrže aluminij i/ili silicij, najviše 1,5 % na proizvod koji se prodaje.
            
         
               Tvar topljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,5 %
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg nakon ekstrakcije s 0,5 N HCl.
            
         
               Antimon
            
            
               Najviše 2 mg/kg nakon ekstrakcije s 0,5 N HCl.
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg nakon ekstrakcije s 0,5 N HCl.
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg nakon ekstrakcije s 0,5 N HCl.
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg nakon ekstrakcije s 0,5 N HCl.
            
         
      E 172 ŽELJEZOVI OKSIDI I ŽELJEZOVI HIDROKSIDI
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Žuti željezov oksid: CI Pigment Yellow 42 i 43
            
         
               Crveni željezov oksid: CI Pigment Red 101 i 102
            
         
               Crni željezov oksid: CI Pigment Black 11
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Željezovi oksidi i željezovi hidroksidi proizvode se sintetički i u osnovi se sastoje od bezvodnih i/ili hidriranih željezovih oksida. Raspon nijansi uključuje žute, crvene, smeđe i crne. Željezovi oksidi prehrambenog razreda od tehničkih se razreda razlikuju po relativno niskim razinama zagađenja drugim kovinama. To se postiže odabirom i kontrolom izvora željeza i/ili kemijskim pročišćavanjem tijekom proizvodnog postupka.
            
         
               C.I. broj
            
            
               Žuti željezov oksid:
            
            
               77492
            
         
               Crveni željezov oksid:
            
            
               77491
            
         
               Crni željezov oksid:
            
            
               77499
            
         
               EINECS
            
            
               Žuti željezov oksid:
            
            
               257-098-5
            
         
               Crveni željezov oksid:
            
            
               215-168-2
            
         
               Crni željezov oksid:
            
            
               235-442-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Žuti željezov oksid: hidriran željezov oksid, hidriran željezo (III) oksid
            
         
               Crveni željezov oksid: bezvodni željezov oksid, bezvodni željezo (III) oksid
            
         
               Crni željezov oksid: fero željezov oksid, željezo (II, III) oksid
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Žuti željezov oksid:
            
            
               FeO(OH) · H2O
            
         
               Crveni željezov oksid:
            
            
               Fe2O3
               
            
         
               Crni željezov oksid:
            
            
               FeO.Fe2O3
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               88,85:
            
            
               FeO(OH)
            
         
               159,70:
            
            
               Fe2O3
               
            
         
               231,55:
            
            
               FeO.Fe2O3
               
            
         
               Analiza
            
            
               Žuto najmanje 60 %, crveno i crno najmanje 68 % ukupnog željeza, izraženog kao željezo
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Prah; žuto, crveno, smeđe ili crne nijanse
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u vodi i u organskim otapalima.
               Topljiv u koncentriranim mineralnim kiselinama.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tvar topljiva u vodi
            
            
               Najviše 1,0 %
            
            
               pri potpunom otapanju
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Krom
            
            
               Najviše 100 mg/kg
            
         
               Bakar
            
            
               Najviše 50 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Nikal
            
            
               Najviše 200 mg/kg
            
         
               Cink
            
            
               Najviše 100 mg/kg
            
         
      E 173 ALUMINIJ
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Pigment Metal
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Aluminijev se prah sastoji od sitno razdijeljenih čestica aluminija. Usitnjavanje se može, ali i ne mora, odvijati u prisutnosti jestivih biljnih ulja i/ili masnih kiselina koje se koriste kao prehrambeni aditivi. Nema primjesa drugih tvari, osim jestivih biljnih ulja i/ili masnih kiselina koje se koriste kao prehrambeni aditivi.
            
         
               C.I. broj
            
            
               77000
            
         
               EINECS
            
            
               231-072-3
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Aluminij
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Al
            
         
               Atomska masa
            
            
               26,98
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 99 % izraženo kao Al na bezuljnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Srebrnosivi prah ili sitni listići
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u vodi i organskim otapalima. Topljiv u razrijeđenoj solnoj kiselini.
            
         
               Test na aluminij
            
            
               Uzorak otopljen u razrijeđenoj solnoj kiselini pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 0,5 % (105 °C, do konstantne mase)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 174 SREBRO
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Argentum
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               C.I. broj
            
            
               77820
            
         
               EINECS
            
            
               231-131-3
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Srebro
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Ag
            
         
               Atomska masa
            
            
               107,87
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99,5 % Ag
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Srebrni prah ili sitni listići
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
            
                
            
         
               
                  Čistoća
               
            
            
                
            
         
      E 175 ZLATO
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Pigment Metal 3; Aurum
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               C.I. broj
            
            
               77480
            
         
               EINECS
            
            
               231-165-9
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Zlato
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Au
            
         
               Atomska masa
            
            
               197,0
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 90 % Au
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Zlatni prah ili sitni listići
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
            
                
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Srebro
            
            
               Najviše 7 %
            
            
               nakon potpunog otapanja
            
         
               Bakar
            
            
               Najviše 4 %
            
         
      E 180 LITHOLRUBIN BK
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Pigment Red 57; Rubinpigment; Carmine 6B
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Litholrubin BK u osnovi se sastoji od kalcijeva 3-hidroksi-4-(4-metil-2-sulfanotofenilazo)-2-naftalenkarboksilata i bojila sličnih glavnom bojilu zajedno s vodom, kalcijevim kloridom i/ili kalcijevim sulfatom kao osnovnim neobojenim sastojcima.
            
         
               C.I. broj
            
            
               15850:1
            
         
               EINECS
            
            
               226-109-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalcijev 3-hidroksi-4-(4-metil-2-sulfanotofenilazo)-2-naftalenkarboksilat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C18H12CaN2O6S
            
         
               Molekulska masa
            
            
               424,45
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj ukupne tvari za bojenje najmanje 90 %
               
                   200 pri oko 442 nm u dimetilformamidu
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Crveni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrijska analiza
            
            
               Maksimum u metilformamidu na oko 442 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Bojila slična glavnom bojilu
            
            
               Najviše 0,5 %
            
         
               Organski spojevi osim tvari za bojenje:
            
            
                
            
         
               kalcijeva sol 2-amino-5-metilbenzensulfonske kiseline
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               kalcijeva sol 3-hidroksi-2-naftalenkarboksilne kiseline
            
            
               Najviše 0,4 %
            
         
               Nesulfonirani primarni aromatski amini
            
            
               Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
            
         
               Eterski ekstrakt
            
            
               Iz otopine pri pH od 7, najviše 0,2 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      
         Može se koristiti u obliku aluminijevog pigmenta.
      
   
   
      E 200 SORBINSKA KISELINA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
                
            
         
               EINECS
            
            
               203-768-7
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Sorbinska kiselina; trans, trans-2,4-heksadienska kiselina
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C6H8O2
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               112,12
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojni igličasti ili bijeli sipki praškasti produkt blaga karakteristična mirisa koji ne mijenja boju nakon zagrijavanja 90 minuta na 105 °C
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Raspon tališta
            
            
               Između 133 °C i 135 °C nakon četiri sata sušenja vakuumom u eksikatoru sa sumpornom kiselinom
            
         
               Spektrometrijska analiza
            
            
               Otopina propan-2-ola (1 in 4 000 000) pokazuje maksimum apsorpcije na 254 ± 2 nm
            
         
               Test na dvostruke veze
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Lagano topljiv u vodi, topljiv u etanolu.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 0,5 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Aldehidi
            
            
               Najviše 0,1 % (izraženo kao formaldehid)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 202 KALIJEV SORBAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               246-376-1
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalijev sorbat; Kalij (E, E)-2,4-heksadienoat; kalijeva sol trans, trans 2,4-heksadienske kiseline
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C6H7O2K
            
         
               Molekulska masa
            
            
               150,22
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99 % na suhoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristalni prah ne mijenja boju nakon 90 minuta zagrijavanja na 105 °C
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Raspon tališta za sorbinsku kiselinu
            
            
               Talište sorbinske kiseline izolirane zakiseljavanjem bez prekristalizacije: između 133 °C i 135 °C, nakon sušenja u vakuumu, u eksikatoru sa sumpornom kiselinom
            
         
               Test na kalij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na dvostruke veze
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 1,0 % (105 °C, 3 sata)
            
         
               Kiselost ili lužnatost
            
            
               Najviše oko 1,0 % (kao sorbinska kiselina ili K2CO3)
            
         
               Aldehidi
            
            
               Najviše 0,1 %, izraženo kao formaldehid
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 203 KALCIJEV SORBAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               231-321-6
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalcijev sorbat; Kalcijeve soli trans, trans-2,4-heksadienske kiseline
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C12H14O4Ca
            
         
               Molekulska masa
            
            
               262,32
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 98 % na suhoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Sitan bijeli kristalni prah koji ne mijenja boju nakon 90 minuta zagrijavanja na 105 °C
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Raspon tališta za sorbinsku kiselinu
            
            
               Talište sorbinske kiseline izolirane zakiseljavanjem bez prekristalizacije: između 133 °C i 135 °C, nakon sušenja u vakuumu, u eksikatoru sa sumpornom kiselinom
            
         
               Test na kalcij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na dvostruke veze
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 2,0 % utvrđeno na temelju četiri sata sušenja vakuumom u eksikatoru sa sumpornom kiselinom
            
         
               Aldehidi
            
            
               Najviše 0,1 % (izraženo kao formaldehid)
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 210 BENZOJEVA KISELINA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               200-618-2
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Benzojeva kiselina; benzenkarboksilna kiselina; fenilkarboksilna kiselina
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C7H6O2
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               122,12
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99,5 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristalni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Raspon tališta
            
            
               121,5 °C – 123,5 °C
            
         
               Test sublimacije
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na benzoat
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Oko 4 (vodena otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 0,5 % (3 sata iznad sumporne kiseline)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,05 %
            
         
               Klorirani organski spojevi
            
            
               Najviše 0,07 % izraženo kao klorid što odgovara 0,3 % izraženo kao monoklorbenzojeva kiselina
            
         
               Lako oksidirajuće tvari
            
            
               Dodajte 1,5 ml sumporne kiseline u 100 ml vode, zagrijte do točke vrenja i dodajte 0,1 KMnO4 u kapima dok ne dobijete ružičasta boju postojanu 30 sekundi. Otopite 1 g uzorka izvaganog s točnošću do miligrama u zagrijanoj otopini i titrirajte s 0,1 N KMnO4 do postizanja ružičasta boje postojane 15 sekundi. Utrošak ne bi trebao biti veći od 0,5 ml.
            
         
               Lako karbonizirajuće tvari
            
            
               Hladna otopina 0,5 g benzojeve kiseline u 5 ml 94,5 do 95,5 %-tne sumporne kiseline ne smije biti intenzivnije obojana od referentne tekućine koja sadržava 0,2 ml kobalt klorida TSC (10), 0,3 ml željezova oksida TSC (11), 0,1 ml bakrova sulfata TSC (12) i 4,4 ml vode
            
         
               Policikličke kiseline
            
            
               Pri postupnom zakiseljavanju neutralne otopine benzojeve kiseline prvi talog ne smije imati talište različito od tališta benzojeve kiseline.
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 211 NATRIJEV BENZOAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               208-534-8
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Natrijev benzoat; Natrijeva sol benzenkarboksilne kiseline; Natrijeva sol fenilkarboksilne kiseline
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C7H5O2Na
            
         
               Molekulska masa
            
            
               144,11
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 99 % C7H5O2Na nakon 4 sata sušenja na 105 °C
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristalni prah ili zrnca, gotovo bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Lako topljiv u vodi, slabo topljiv u etanolu
            
         
               Raspon tališta za benzojevu kiselinu
            
            
               Talište benzojeve kiseline izolirane zakiseljavanjem bez prekristalizacije: između 121,5 °C i 123,5 °C, nakon sušenja u eksikatoru sa sumpornom kiselinom
            
         
               Test na benzoat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 1,5 % (105 °C, 4 sata)
            
         
               Lako oksidirajuće tvari
            
            
               Dodajte 1,5 ml sumporne kiseline u 100 ml vode, zagrijte do točke vrenja i dodajte 0,1 KMnO4 u kapima dok ne dobijete ružičasta boju postojanu 30 sekundi. Otopite 1 g uzorka izvaganog s točnošću do miligrama u zagrijanoj otopini i titrirajte s 0,1 N KMnO4 do postizanja ružičasta boje postojane 15 sekundi. Utrošak ne bi trebao biti veći od 0,5 ml.
            
         
               Policikličke kiseline
            
            
               Kod postupnog zakiseljavanja (neutralne) otopine natrijeva benzoata, prvi talog ne smije imati talište različito od tališta benzojeve kiseline.
            
         
               Klorirani organski spojevi
            
            
               Najviše 0,06 % izraženo kao klorid, što odgovara 0,25 % izraženo kao monoklorbenzojeva kiselina
            
         
               Kiselost ili lužnatost
            
            
               Za neutralizaciju 1 g natrijeva benzoata uz fenolftalein ne smije se utrošiti više od 0,25 ml 0,1 N NaOH ili 0,1 N HCl
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 212 KALIJEV BENZOAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               209-481-3
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalijev benzoat; Kalijeva sol benzenkarboksilne kiseline; Kalijeva sol fenilkarboksilne kiseline
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C7H5KO2 × 3H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               214,27
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 99 % C7H5KO2 nakon sušenja na 105 °C do konstantne mase
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristalni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Raspon tališta za benzojevu kiselinu
            
            
               Talište benzojeve kiseline izolirane zakiseljavanjem bez prekristalizacije: između 121,5 °C i 123,5 °C, nakon sušenja, u vakuumu, u eksikatoru sa sumpornom kiselinom
            
         
               Test na benzoat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na kalij
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 26,5 % (105 °C, 4 sata)
            
         
               Klorirani organski spojevi
            
            
               Najviše 0,06 % izraženo kao klorid, što odgovara 0,25 % izraženo kao monoklorbenzojeva kiselina
            
         
               Lako oksidirajuće tvari
            
            
               Dodajte 1,5 ml sumporne kiseline u 100 ml vode, zagrijte do točke vrenja i dodajte 0,1 KMnO4 u kapima dok ne dobijete ružičastu boju postojanu 30 sekundi. Otopite 1 g uzorka izvaganog s točnošću do miligrama u zagrijanoj otopini i titrirajte s 0,1 N KMnO4 do postizanja ružičaste boje postojane 15 sekundi. Utrošak ne bi trebao biti veći od 0,5 ml
            
         
               Lako karbonizirajuće tvari
            
            
               Hladna otopina 0,5 g benzojeve kiseline u 5 ml 94,5 do 95,5 %-tne sumporne kiseline ne smije biti intenzivnije obojana od referentne tekućine koja sadržava 0,2 ml kobalt klorida TSC, 0,3 ml željezova oksida TSC, 0,1 ml bakrova sulfata TSC i 4,4 ml vode.
            
         
               Policikličke kiseline
            
            
               Pri postupnom zakiseljavanju (neutralne) otopine kalijeva benzoata, prvi talog ne smije imati talište različito od tališta benzojeve kiseline.
            
         
               Kiselost ili lužnatost
            
            
               Za neutralizaciju 1 g kalijeva benzoata uz fenolftalein ne smije se utrošiti više od 0,25 ml 0,1 N NaOH ili 0,1 N HCl
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 213 KALCIJEV BENZOAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Monokalcijev benzoat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               218-235-4
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalcijev benzoat; Kalcijev dibenzoat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Bezvodni:
            
            
               C14H10O4Ca
            
         
               Monohidrat:
            
            
               C14H10O4Ca × H2O
            
         
               Trihidrat:
            
            
               C14H10O4Ca × 3H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               Bezvodni:
            
            
               282,31
            
         
               Monohidrat:
            
            
               300,32
            
         
               Trihidrat:
            
            
               336,36
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99 % nakon sušenja na 105 °C
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli ili bezbojni kristali ili bijeli prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Raspon tališta za benzojevu kiselinu
            
            
               Talište benzojeve kiseline izolirane zakiseljavanjem bez prekristalizacije: između 121,5 °C i 123,5 °C, nakon sušenja, u vakuumu, u eksikatoru sa sumpornom kiselinom
            
         
               Test na benzoat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na kalcij
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 17,5 % (105 °C, do konstantne mase)
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,3 %
            
         
               Klorirani organski spojevi
            
            
               Najviše 0,06 % izraženo kao klorid, što odgovara 0,25 % izraženo kao monoklorbenzojeva kiselina
            
         
               Lako oksidirajuće tvari
            
            
               Dodajte 1,5 ml sumporne kiseline u 100 ml vode, zagrijte do točke vrenja i dodajte 0,1 KMnO4 u kapima dok ne dobijete ružičastu boju postojanu 30 sekundi. Otopite 1 g uzorka izvaganog s točnošću do miligrama u zagrijanoj otopini i titrirajte s 0,1 N KMnO4 do postizanja ružičaste boje postojane 15 sekundi. Utrošak ne bi trebao biti veći od 0,5 ml.
            
         
               Lako karbonizirajuće tvari
            
            
               Hladna otopina 0,5 g benzojeve kiseline u 5 ml 94,5 do 95,5 %-tne sumporne kiseline ne smije biti intenzivnije obojena od referentne tekućine koja sadržava 0,2 ml kobalt klorida TSC, 0,3 ml željezova klorida TSC, 0,1 ml bakrova sulfata TSC i 4,4 ml vode.
            
         
               Policikličke kiseline
            
            
               Pri postupnom zakiseljavanju (neutralne) otopine kalcijeva benzoata, prvi talog ne smije imati talište različito od tališta benzojeve kiseline.
            
         
               Kiselost ili lužnatost
            
            
               Za neutralizaciju 1 g kalcijeva benzoata uz fenolftalein ne smije se utrošiti više od 0,25 ml 0,1 N NaOH ili 0,1 N HCl.
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 214 ETIL p-HIDROKSIBENZOAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Etilparaben; Etil p-oksibenzoat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               204-399-4
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Etil-p-hidroksibenzoat; Etilni ester p-hidroksibenzojeve kiseline
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C9H10O3
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               166,8
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99,5 % nakon 2 sata sušenja na 80 °C
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Mali bezbojni kristali gotovo bez mirisa ili bijeli kristalni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Raspon tališta
            
            
               115 – 118 °C
            
         
               Test na p-hidroksibenzoat
            
            
               Talište p-hidroksibenzojeve kiseline izolirane zakiseljavanjem bez prekristalizacije: 213 °C do 217 °C, nakon sušenja, u vakuumu, u eksikatoru sa sumpornom kiselinom
            
         
               Test na alkohol
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 0,5 % (80 °C, 2 sata)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,05 %
            
         
               
                  p-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina
            
            
               Najviše 0,35 % izraženo kao p-hidroksibenzojeva kiselina
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 215 NATRIJEV ETIL p-HIDROKSIBENZOAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               252-487-6
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Natrijev etil-p-hidroksibenzoat; Natrijev spoj etilestera p-hidroksibenzojeve kiseline
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C9H9O3Na
            
         
               Molekulska masa
            
            
               188,8
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj etilnog estera p-hidroksibenzojeve kiseline najmanje 83 % na temelju suhe tvari.
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristalni higroskopni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Raspon tališta
            
            
               115 °C do 118 °C, nakon sušenja, u vakuumu, u eksikatoru sa sumpornom kiselinom
            
         
               Test na p-hidroksibenzoat
            
            
               Talište je p-hidroksibenzojeve kiseline izolirane iz uzorka između 213 °C i 217 °C.
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               9,9 – 10,3 (0,1 % vodene otopine)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 5 % (sušenjem vakuumom u eksikatoru sa sumpornom kiselinom)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               37 do 39 %
            
         
               
                  p-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina
            
            
               Najviše 0,35 % izraženo kao p-hidroksibenzojeva kiselina
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 218 METIL p-HIDROKSIBENZOAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Metilparaben; Metil-p-oksibenzoat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               243-171-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Metil-p-hidroksibenzoat; Metilni ester p-hidroksibenzojeve kiseline
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C8H8O3
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               152,15
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99 % nakon 2 sata sušenja na 80 °C
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Mali bezbojni kristali gotovo bez mirisa ili bijeli kristalni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Raspon tališta
            
            
               125 °C – 128 °C
            
         
               Test na p-hidroksibenzoat
            
            
               Talište p-hidroksibenzojeve kiseline izolirane iz uzorka je između 213 °C i 217 °C nakon 2 sata sušenja na 80 °C.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 0,5 % (80 °C, 2 sata)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,05 %
            
         
               
                  p-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina
            
            
               Najviše 0,35 % izraženo kao p-hidroksibenzojeva kiselina
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 219 NATRIJEV METIL p-HIDROKSIBENZOAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Natrijev metil-p-hidroksibenzoat; Natrijev spoj metilestera p-hidroksibenzojeve kiseline
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C8H7O3Na
            
         
               Molekulska masa
            
            
               174,15
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99,5 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli higroskopni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Raspon tališta
            
            
               Bijeli talog, nastao zakiseljavanjem vodene otopine natrijeva derivata metil p-hidroksibenzoata s 10 %-tnom (m/v) solnom kiselinom (uz lakmus papir kao indikator), ispran vodom i sušen 2 sata na 80 °C ima talište između 125 °C i 128 °C.
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               9,7 – 10,3 (0,1 %-tna otopina u vodi bez ugljičnog dioksida)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 5 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               40 % do 44,5 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  p-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina
            
            
               Najviše 0,35 % izraženo kao p-hidroksibenzojeva kiselina
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 220 SUMPOROV DIOKSID
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               231-195-2
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Sumporov dioksid; Anhidrid sumporne kiseline
            
         
               Kemijska formula
            
            
               SO2
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               64,07
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojni, nezapaljivi plin snažna, oštra i zagušljiva mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na tvari sa sumporom
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 0,05 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Nehlapljiv ostatak
            
            
               Najviše 0,01 %
            
         
               Sumporov trioksid
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Selen
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Drugi plinovi koji se uobičajeno ne nalaze u zraku
            
            
               Nema tragova
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 221 NATRIJEV SULFIT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               231-821-4
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Natrijev sulfit (bezvodni ili heptahidrat)
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Bezvodni:
            
            
               Na2SO3
               
            
         
               Heptahidrat:
            
            
               Na2SO3 × 7H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               Bezvodni:
            
            
               126,04
            
         
               Heptahidrat:
            
            
               252,16
            
         
               Analiza
            
            
               Bezvodni:
            
            
               Najmanje 95 % Na2SO3
               
               i najmanje 48 % SO2
               
            
         
               Heptahidrat:
            
            
               Najmanje 48 % Na2SO3
               
               i najmanje 24 % SO2
               
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristalni prah ili bezbojni kristali
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na sulfit
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               8,5–11,5 (bezvodni: 10 %-tna otopina; heptahidrat: 20 %-tna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tiosulfat
            
            
               Najviše 0,1 % na temelju sadržaja SO2
               
            
         
               Željezo
            
            
               Najviše 10 mg/kg na temelju sadržaja SO2
               
            
         
               Selen
            
            
               Najviše 5 mg/kg na temelju sadržaja SO2
               
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 222 NATRIJEV BISULFIT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               231-921-4
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Natrijev bisulfit; Natrijev hidrogensulfit
            
         
               Kemijska formula
            
            
               NaHSO3 u vodenoj otopini
            
         
               Molekulska masa
            
            
               104,06
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 32 % (m/m) NaHSO3
               
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bistra, bezbojna do žuta otopina
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na sulfit
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               2,5–5,5 (10 % vodene otopine)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Željezo
            
            
               Najviše 10 mg/kg Na2SO3 na temelju sadržaja SO2
               
            
         
               Selen
            
            
               Najviše 5 mg/kg na temelju sadržaja SO2
               
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 223 NATRIJEV METABISULFIT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Pirosulfit; Natrijev pirosulfit
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               231-673-0
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Natrijev disulfit; Dinatrijev pentaoksodisulfat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Na2S2O5
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               190,11
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 95 % Na2S2O5 i najmanje 64 % SO2
               
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristali ili kristalni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na sulfit
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               4,0–5,5 (10 % vodene otopine)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tiosulfat
            
            
               Najviše 0,1 % na temelju sadržaja SO2
               
            
         
               Željezo
            
            
               Najviše 10 mg/kg na temelju sadržaja SO2
               
            
         
               Selen
            
            
               Najviše 5 mg/kg na temelju sadržaja SO2
               
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 224 KALIJEV METABISULFIT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Kalijev pirosulfit
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               240-795-3
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalijev disulfit; kalijev pentaoksodisulfat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               K2S2O5
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               222,33
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 90 % K2S2O5 i najmanje 51,8 % SO2, s time da je ostatak gotovo sve kalijev sulfat
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojni kristali ili bijeli kristalni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na sulfit
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na kalij
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tiosulfat
            
            
               Najviše 0,1 % na temelju sadržaja SO2
               
            
         
               Željezo
            
            
               Najviše 10 mg/kg na temelju sadržaja SO2
               
            
         
               Selen
            
            
               Najviše 5 mg/kg na temelju sadržaja SO2
               
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 226 KALCIJEV SULFIT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               218-235-4
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalcijev sulfit
            
         
               Kemijska formula
            
            
               CaSO3×2H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               156,17
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 95 % CaSO3×2H2O i najmanje 39 % SO2
               
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristali ili bijeli kristalni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na sulfit
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na kalcij
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Željezo
            
            
               Najviše 10 mg/kg na temelju sadržaja SO2
               
            
         
               Selen
            
            
               Najviše 5 mg/kg na temelju sadržaja SO2
               
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 227 KALCIJEV BISULFIT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               237-423-7
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalcijev bisulfit; Kalcijev hidrogensulfit
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Ca(HSO3)2
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               202,22
            
         
               Analiza
            
            
               6 do 8 % (m/v) sumpornog dioksida i 2,5 do 3,5 % (m/v) kalcijeva dioksida, što odgovara 10 do 14 % (m/v) kalcijeva bisulfita [Ca(HSO3)2]
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bistra zelenkastožuta vodena otopina intenzivna mirisa na sumporov dioksid
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na sulfit
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na kalcij
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Željezo
            
            
               Najviše 10 mg/kg na temelju sadržaja SO2
               
            
         
               Selen
            
            
               Najviše 5 mg/kg na temelju sadržaja SO2
               
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 228 KALIJEV BISULFIT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               231-870-1
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalijev bisulfit; Kalijev hidrogensulfit
            
         
               Kemijska formula
            
            
               KHSO3 u vodenoj otopini
            
         
               Molekulska masa
            
            
               120,17
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 280 g KHSO3 na litru (ili 150 g SO2 na litru)
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bistra bezbojna vodena otopina
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na sulfit
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na kalij
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Željezo
            
            
               Najviše 10 mg/kg na temelju sadržaja SO2
               
            
         
               Selen
            
            
               Najviše 5 mg/kg na temelju sadržaja SO2
               
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 234 NIZIN
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Nizin je sastavljen od više vrlo sličnih polipeptida kao produkt Lactococcus lactis, podvrsta lactis.
            
         
               EINECS
            
            
               215-807-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C143H230N4Na2O37S7
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               3 354,12
            
         
               Analiza
            
            
               Koncentrat nizina sastoji se od najmanje 900 jedinica po mg u smjesi bezmasnih krutih tvari mlijeka i minimalnog sadržaja klorida od 50 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
            
                
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 3 % (102 °C do 103 °C, do konstantne mase)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 235 NATAMICIN
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Pimaricin
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Natamicin je fungicid polienske makrolidne skupine, a dobiva se od vrste Streptomyces natalensis i drugih odgovarajućih vrsta.
            
         
               EINECS
            
            
               231-683-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Steroizomer 22-(3-amin-3,6-dideoksi-β-d-manopiranosiloksi)-1,3,26-trihidroksi-12-metil-10-okso-6,11,28-trioksatriciklo[22.3.1.05,7]oktakoza-8,14,16,18,20-pentaen-25-karboksilne kiseline.
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C33H47O13N
            
         
               Molekulska masa
            
            
               665,74
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 95 % na suhoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli do kremastobijeli kristalni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Reakcija boje
            
            
               Ako se na nekoliko kristala natamicina na staklenoj pločici doda kap:
               
                            
                        
                        
                           koncentrirane solne kiseline, razvije se plava boja;
                        
                     
                            
                        
                        
                           koncentrirane fosforne kiseline, razvije se zelena boja koja se promijeni u blijedocrvenu nakon nekoliko minuta.
                        
                     
         
               Spektrometrijska analiza
            
            
               0,0005 % m/v otopina dodana u 1 %-tnu otopinu matanolno octene kiseline ima maksimum apsorpcije kod približno 290 nm, 303 nm i 318 nm, tupi pik na oko 280 nm i minimume kod oko 250 nm, 295,5 nm i 311 nm.
            
         
               pH
            
            
               5,5 do 7,5 (1 % m/v otopine u prethodno neutraliziranoj smjesi 20 dijelova dimetilformamida i 80 dijelova vode)
            
         
               Specifična rotacija
            
            
               [α]D
                  20 + 250° do + 295° (1 %-tne m/v otopine u ledenoj octenoj kiselini pri 20 °C, računano na suhu tvar)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 8 % (iznad P2O5 u vakuumu na 60 °C do konstantne mase)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,5 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               
                  Mikrobiologija
               
            
         
               Ukupan broj živih mikroorganizama
            
            
               Najviše 100 kolonija po gramu
            
         
      E 239 HEKSAMETHILEN TETRAMIN
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Heksamin; Metenamin
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               202-905-8
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               1,3,5,7-Tetraazatriciklo [3.3.1.13,7]-dekan, heksametilentetramin
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C6H12N4
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               140,19
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojni ili bijeli kristalni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na formaldehid
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na amonijak
            
            
               Pozitivan
            
         
               Točka sublimacije:
            
            
               Oko 260 °C
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 0,5 % (nakon sušenja 2 sata u vakuumu iznad P2O5 na 105 °C)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,05 %
            
         
               Sulfati
            
            
               Najviše 0,005 % izraženo kao SO4
               
            
         
               Kloridi
            
            
               Najviše 0,005 % izraženo kao Cl
            
         
               Amonijeve soli
            
            
               Ne mogu se pronaći
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 242 DIMETIL DIKARBONAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               DMDC; Dimetil pirougljik
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               224-859-8
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Dimetil dikarbonat; Dimetil ester pirougljične kiseline
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C4H6O5
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               134,09
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99,8 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojna tekućina koja se raspada u vodenoj otopini. Nagriza kožu i oči, otrovna je pri udisanju i gutanju.
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Razgradnja
            
            
               Pozitivne reakcije na CO2 i metanol nakon otapanja
            
         
               Talište
            
            
               17 °C
            
         
               Vrelište
            
            
               172 °C uz raspadanje
            
         
               Gustoća kod 20 °C
            
            
               Oko 1,25 g/cm3
               
            
         
               Infracrveni spektar
            
            
               Maksimumi pri 1 156 i 1 832 cm-1
               
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Dimetil karbonat
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Klor (ukupni)
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 249 KALIJEV NITRIT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               231-832-4
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalijev nitrit
            
         
               Kemijska formula
            
            
               KNO2
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               85,11
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 95 % na bezvodnoj osnovi (14)
               
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijela do blagožuta topljiva zrnca
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na nitrit
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na kalij
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               6,0 – 9,0 (5 %-tna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 3 % (4 sata iznad silikagela)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 250 NATRIJEV NITRIT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               231-555-9
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Natrijev nitrit
            
         
               Kemijska formula
            
            
               NaNO2
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               69,00
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 97 % na bezvodnoj osnovi (15)
               
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristalni prah ili žućkaste grudice
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na nitrit
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 0,25 % (4 sata iznad silikagela)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 251 NATRIJEV NITRAT
   
   i.   KRUTI NATRIJEV NITRAT
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Čilska salitra; Cubic ili soda nitre
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               231-554-3
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Natrijev nitrat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               NaNO3
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               85,00
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristalni, blago higroskopni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na nitrat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               5,5 – 8,3 (5 %-tna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 2 % (105 °C, 4 sata)
            
         
               Nitriti
            
            
               Najviše 30 mg/kg izraženo kao NaNO2
               
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         ii.   TEKUĆI NATRIJEV NITRAT
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Tekući natrijev nitrat je vodena otopina natrijeva nitrata kao izravan rezultat kemijske reakcije između natrijeva hidroksida i dušične kiseline u stehiometrijskim količinama, bez kasnije kristalizacije. Standardizirani oblici pripravljeni iz tekućeg natrijeva nitrata prema ovoj specifikaciji mogu, ako je jasno navedeno ili označeno, sadržavati dušičnu kiselinu višu od dopuštene.
            
         
               EINECS
            
            
               231-554-3
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Natrijev nitrat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               NaNO3
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               85,00
            
         
               Analiza
            
            
               Između 33,5 % i 40,0 % NaNO3
               
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bistra bezbojna tekućina
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na nitrat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               1,5 – 3,5
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Slobodna dušična kiselina
            
            
               Najviše 0,01 %
            
         
               Nitriti
            
            
               Najviše 10 mg/kg izraženo kao NaNO2
               
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 0,3 mg/kg
            
         
      
         Ova specifikacija se odnosi na 35 %-tnu vodenu otopinu.
      
   
   
      E 252 KALIJEV NITRAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Čilska salitra; Cubic ili soda nitre
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               231-818-8
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalijev nitrat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               KNO3
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               101,11
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristalni prah ili prozirne prizme slana oštra okusa koji hladi
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na nitrat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na kalij
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               4,5 – 8,5 (5 %-tna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 1 % (105 °C, 4 sata)
            
         
               Nitriti
            
            
               Najviše 20 mg/kg izraženo kao KNO2
               
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 260 OCTENA KISELINA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               200-580-7
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Octena kiselina; Etanska kiselina
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C2H4O2
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               60,05
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99,8 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bistra, bezbojna tekućina oštra karakteristična mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Vrelište
            
            
               118 °C pri 760 mm Hg
            
         
               Specifična masa
            
            
               Oko 1,049
            
         
               Test na acetat
            
            
               Otopina 1 dio u tri dijela daje pozitivnu reakciju na acetat
            
         
               Točka prelaska u kruti oblik
            
            
               Najmanje 14,5 °C
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Nehlapljiv ostatak
            
            
               Najviše 100 mg/kg
            
         
               Mravlja kiselina, formijati i druge oksidirajuće tvari
            
            
               Najviše 1 000 mg/kg izraženo kao mravlja kiselina
            
         
               Lako oksidirajuće tvari
            
            
               U posudi sa staklenim zatvaračem otopi se 2 ml uzorka s 10 ml vode i doda 0,1 ml 0,1 N kalijevog permanganata. Ružičasta boja ne mijenja se u smeđu unutar 30 minuta.
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 0,5 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 261 KALIJEV ACETAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               204-822-2
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalijev acetat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C2H3O2K
            
         
               Molekulska masa
            
            
               98,14
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojni, topljivi kristali ili bijeli kristalni prah bez mirisa ili slaba mirisa po octu
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               pH
            
            
               7,5 – 9,0 (5 %-tna vodena otopina)
            
         
               Test na acetat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na kalij
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 8 % (150 °C, 2 sata)
            
         
               Mravlja kiselina, formijati i druge oksidirajuće tvari
            
            
               Najviše 1 000 mg/kg izraženo kao mravlja kiselina
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 262 i. NATRIJEV ACETAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               204-823-8
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Natrijev acetat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C2H3NaO2 × nH2O (n = 0 ili 3)
            
         
               Molekulska masa
            
            
               Bezvodni:
            
            
               82,03
            
         
               Trihidrat:
            
            
               136,08
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj (i za bezvodni i za trihidrat) najmanje 98,5 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezvodni:
            
            
               Bijeli, zrnati, higroskopni prah bez mirisa
            
         
               Trihidrat:
            
            
               Bezbojni, prozirni kristali ili zrnati kristalni prah bez mirisa ili slabog mirisa po octu. Kristalizira se na toplom, suhom zraku.
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               pH
            
            
               8,0 – 9,5 (1 %-tna vodena otopina)
            
         
               Test na acetat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Bezvodni:
            
            
               Najviše 2 % (120 °C, 4 sata)
            
         
               Trihidrat:
            
            
               36 % do 42 % (120 °C, 4 sata)
            
         
               Mravlja kiselina, formijati i druge oksidirajuće tvari
            
            
               Najviše 1 000 mg/kg izraženo kao mravlja kiselina
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 262 ii. NATRIJEV DIACETAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Natrijev diacetat molekularni je spoj natrijeva acetata i octene kiseline.
            
         
               EINECS
            
            
               204-814-9
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Natrijev hidrogendiacetat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C4H7NaO4× nH2O (n = 0 ili 3)
            
         
               Molekulska masa
            
            
               142,09 (bezvodni)
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj 39 – 41 % slobodne octene kiseline i 58 – 60 % natrijevog acetata
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijela, higroskopna, kruta tvar mirisa po octu
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               pH
            
            
               4,5 – 5,0 (10 %-tna vodena otopina)
            
         
               Test na acetat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 2 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Mravlja kiselina, formijati i druge oksidirajuće tvari
            
            
               Najviše 1 000 mg/kg izraženo kao mravlja kiselina
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 263 KALCIJEV ACETAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               200-540-9
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalcijev acetat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Bezvodni:
            
            
               C4H6O4Ca
            
         
               Monohidrat:
            
            
               C4H6O4Ca×H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               Bezvodni:
            
            
               158,17
            
         
               Monohidrat:
            
            
               176,18
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 98 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezvodni kalcijev acetat bijela je, higroskopna, voluminozna, kristalna kruta tvar blago gorka okusa. Može imati blagi miris po octenoj kiselini. Monohidrat može biti igličast, zrnat ili praškast.
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               pH
            
            
               6,0 – 9,0 (10 %-tna vodena otopina)
            
         
               Test na acetat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na kalcij
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 11 % (155 °C, do konstantne mase, za monohidrat)
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,3 %
            
         
               Mravlja kiselina, formijati i druge oksidirajuće tvari
            
            
               Najviše 1 000 mg/kg izraženo kao mravlja kiselina
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 270 MLIJEČNA KISELINA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Sastoji se od smjese mliječne kiseline (C3H6O3) i laktata mliječne kiseline (C6H10O5). Dobiva se mliječnom fermentacijom šećera ili se priprema sintetski.
               Mliječna je kiselina higroskopna i, kada se koncentrira uz vrenje, kondenzira tvoreći laktat mliječne kiseline koji nakon razrjeđivanja i zagrijavanja hidrolizira u mliječnu kiselinu.
            
         
               EINECS
            
            
               200-018-0
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Mliječna kiselina; 2-hidroksipropionska kiselina; 1-hydroxksietan-1-karboksilna kiselina
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C3H6O3
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               90,08
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 76 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojna ili žućkasta sirupasta tekuća do kruta tvar gotovo bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na laktat
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Klorid
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Sulfat
            
            
               Najviše 0,25 %
            
         
               Željezo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      Napomena: Ova se specifikacija odnosi na 80 %-tnu vodenu otopinu; za slabije vodene otopine, potrebno je izračunati vrijednosti koje odgovaraju njihovom sadržaju mliječne kiseline.
   
      E 280 PROPIONSKA KISELINA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               201-176-3
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Propionska kiselina; Propanska kiselina
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C3H6O2
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               74,08
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99,5 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojna ili lagano žućkasta, uljasta tekućina blago oštra mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Talište
            
            
               – 22 °C
            
         
               Raspon destilacije
            
            
               138,5 °C do 142,5 °C
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Nehlapljiv ostatak
            
            
               Najviše 0,01 % pri sušenju na 140 °C do konstantne mase
            
         
               Aldehidi
            
            
               Najviše 0,1 % izraženo kao formaldehid
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 281 NATRIJEV PROPIONAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               205-290-4
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Natrijev propinoat; Natrijev propanoat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C3H5O2Na
            
         
               Molekulska masa
            
            
               96,06
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99 % nakon 2 sata sušenja na 105 °C
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristalni higroskopni prah ili fini bijeli prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na propionat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               7,5 – 10,5 (10 %-tna vodena otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 4 % (105 °C, 2 sata)
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Željezo
            
            
               Najviše 50 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 282 KALCIJEV PROPIONAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               223-795-8
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalcijev propionat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C6H10O4Ca
            
         
               Molekulska masa
            
            
               186,22
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99 % nakon 2 sata sušenja na 105 °C
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristalni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na propionat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na kalcij
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               6,0 – 9,0 (10 %-tna vodena otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Tvar netopljiva u vodi
            
         
               Najviše 4 % (105 °C, 2 sata)
            
            
               Najviše 0,3 %
            
         
               Željezo
            
            
               Najviše 50 mg/kg
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 283 KALIJEV PROPIONAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               206-323-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalijev propionat; Kalijev propanoat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C3H5KO2
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               112,17
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99 % nakon 2 sata sušenja na 105 °C
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristalni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na propionat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na kalij
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 4 % (105 °C, 2 sata)
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Željezo
            
            
               Najviše 30 mg/kg
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 284 BORNA KISELINA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Borova kiselina; Ortoborna kiselina; Borofaks
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               233-139-2
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
               H3BO3
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               61,84
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99,5 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojni, prozirni kristali bez mirisa ili bijela zrnca ili prah; lagano masni na dodir; pojavljuje se u prirodi kao mineral sasolit.
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Talište
            
            
               Na oko 171 °C
            
         
               Test gorenja
            
            
               Gori lijepim zelenim plamenom
            
         
               pH
            
            
               3,8 – 4,8 (3,3 %-tna vodena otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Peroksidi
            
            
               Ne razvija se boja pri dodavanju otopine K-jodida
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 285 NATRIJEV TETRABORAT (BORAKS)
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Natrijev borat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               215-540-4
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Natrijev tetraborat; natrijev biborat; natrijev piroborat; bezvodni tetraborat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Na2B4O7
               
               Na2B4O7×10H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               201,27
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Prah ili staklaste pločice koje postaju mutne u dodiru sa zrakom; sporo topljive u vodi
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Raspon tališta
            
            
               Između 171 °C i 175 °C uz razgradnju
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Peroksidi
            
            
               Ne razvija se boja pri dodavanju otopine K-jodida
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 290 UGLJIKOV DIOKSID
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Plin ugljične kiseline; suhi led (u krutom obliku); ugljikov anhidrid
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               204-696-9
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Ugljični dioksid
            
         
               Kemijska formula
            
            
               CO2
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               44,01
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99 % v/v na plinovitoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojni plin, pri normalnim uvjetima ima blag oštar miris. Industrijski ugljični dioksid prevozi se i koristi u cilindrima ili velikim spremnicima u tekućem stanju pod tlakom ili u komprimiranim tvrdim blokovima „suhog leda”. Tvrdi oblici (suhi led) obično kao veziva sadržavaju dodane supstancije, poput propilen glikola ili mineralnog ulja.
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Stvaranje taloga
            
            
               Kad se CO2 uvodi u otopinu barij hidroksida, nastane bijeli talog koji se burno otapa u razrijeđenoj octenoj kiselini.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Kiselost
            
            
               Kada se 915 ml plina uvodi u obliku mjehurića u 50 ml svježe prokuhane vode, voda se ne smije zakiseliti jače nego kad se u 50 ml svježe prokuhane vode doda 1 ml solne kiseline (0,01 N), uz metiloranž kao indikator.
            
         
               Reducirajuće tvari, hidrogen fosfid i sulfid
            
            
               Kada se 915 ml plina uvodi u obliku mjehurića u 25 ml amonijačne otopine srebrnog nitrata uz dodatak 3 ml amonijaka, otopina se ne smije zamutiti ili pocrniti.
            
         
               Ugljični monoksid
            
            
               Najviše 10 μ/l
            
         
               Sadržaj ulja
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
      E 296 JABUČNA KISELINA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Jabučna kiselina
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               230-022-8, 210-514-9, 202-601-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Hidroksibutanska dikiselina; hidroksijantarna kiselina
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C4H6O5
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               134,09
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99,0 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli ili gotovo bijeli kristalni prah ili granule
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Raspon tališta
            
            
               127 – 132 °C
            
         
               Test na malat
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Fumarna kiselina
            
            
               Najviše 1,0 %
            
         
               Maleinska kiselina
            
            
               Najviše 0,05 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 297 FUMARNA KISELINA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               203-743-0
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               
                  Trans-butendionska kiselina; trans-1,2-etilendikarboksilna kiselina
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C4H4O4
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               116,07
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99,0 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristalni prah ili zrnca
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Raspon tališta
            
            
               286–302 °C (zatvorena kapilara, brzo zagrijavanje)
            
         
               Test na dvostruke veze
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na 1,2-dikarboksilnu kiselinu
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               3,0 – 3,2 (0,05 %-tna otopina na 25 °C)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 0,5 % (120 °C, 4 sata)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Maleinska kiselina
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 300 ASKORBINSKA KISELINA, L-ASKORBINSKA KISELINA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               L-ksilo-askorbinska kiselina; L(+)-askorbinska kiselina
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               200-066-2
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               L-askorbinska kiselina; askorbinska kiselina; 2,3-didehidro-L-threo-heksono-1,4-lakton; 3-Keto-L-gulofuranolakton
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C6H8O6
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               176,13
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržava najmanje 99 % C6H8O6 nakon 24 sata sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline,
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli do blijedožuti kristalni prah bez mirisa
            
         
               Raspon tališta
            
            
               Između 189 °C i 193 °C uz razgradnju
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na askorbinsku kiselinu
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Između 2,4 i 2,8 (2 %-tna vodena otopina)
            
         
               Specifična rotacija
            
            
               [α]D
                  20 između + 20,5° i + 21,5° (10 %-tna m/v vodena otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 0,4 % (24 sata u vakuumu iznad sumporne kiseline)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 301 NATRIJEV ASKORBAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Natrijev L-askorbat; Mononatrijeva sol L-aksorbinske kiseline
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               205-126-1
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Natrijev askorbat; natrijev L-askorbat; 2,3-Didehidro-L-threo-heksono-1,4-lakton natrijev enolat; 3-Keto-L-gulofurano-lakton natrijev enolat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C6H7O6Na
            
         
               Molekulska masa
            
            
               198,11
            
         
               Analiza
            
            
               Natrijev askorbat sadržava najmanje 99 % C6H7O6Na nakon 24 sata sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline.
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli ili gotovo bijeli kristalni prah bez mirisa koji tamni pri izlaganju svjetlosti
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na askorbat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Između 6,5 i 8,0 (10 %-tna vodena otopina)
            
         
               Specifična rotacija
            
            
               [α]D
                  20 između + 103° i + 106° (10 %-tna m/v vodena otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 0,25 % (24 sata u vakuumu iznad sumporne kiseline)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 302 KALCIJEV ASKORBAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Kalcijev askorbat dihidrat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               227-261-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalcijev askorbat dihidrat; kalcijeva sol 2,3-didehidro-l-theo-heksono-1,4-lakton dihidrat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C12H14O12Ca×2H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               426,35
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 98 % na na suhu tvar
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli do blago blijedi sivkasto-žuti kristalni prah bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na askorbat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na kalcij
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Između 6,0 i 7,5 (10 %-tna vodena otopina)
            
         
               Specifična rotacija
            
            
               [α]D
                  20 između + 95° i + 97° (5 %-tna m/v vodena otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 10 mg/kg (izraženo kao fluor)
            
         
               Hlapljiva tvar
            
            
               Najviše 0,3 % utvrđeno sušenjem 24 sata na sobnoj temperaturi, u eksikatoru sa sumpornom kiselinom ili fosforpentoksidom
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 304 i. ASKORBIL PALMITAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               L-askorbil palmitat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               205-305-4
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Askorbil palmitat; 2,3-didehidro-L-threo-heksono-1,4-lakton-6-palmitat; 6-palmitoil-3-keto-L-gulofuranolakton
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C22H38O7
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               414,55
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 98 % na suhoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli ili žućkastobijeli prah mirisa po limunu
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Raspon tališta
            
            
               Između 107 °C i 117 °C
            
         
               Specifična rotacija
            
            
               [α]D
                  20 između + 21° i + 24° (5 %-tna m/v u otopini metanola)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 2,0 % (1 sat u vakuum sušnici na 56 – 60 °C)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 304 ii. ASKORBIL STEARAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               246-944-9
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Askorbil-stearat; L-askorbil-stearat; 2,3-didehidro-L-threo-heksono-1,4-lakton-6-stearat; 6-stearoil-3-keto-L-gulofuranolakton
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C24H42O7
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               442,6
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 98 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli do žućkastobijeli prah mirisa po limunu
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Talište
            
            
               Oko 116 °C
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 2,0 % (1 sat u vakuum sušnici na 56–60 °C)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 306 MJEŠAVINA TOKOFEROLA OBOGAĆENA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Produkt se dobiva vakuum destilacijom s vodenom parom iz jestivog biljnog ulja, sadržava koncentrirane tokoferole i tokotrienole.
               Sadržava tokoferole poput d-α-, d-β-, d-γ- i d-δ tokoferola.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
               430,71 (d-α-tokoferol)
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 34 % ukupnih tokoferola
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Smeđastocrveno do crveno, bistro viskozno ulje, blaga karakteristična mirisa i okusa. Može pokazivati slabo izdvajanje voskastih sastojaka u mikrokristalnom obliku.
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Odgovarajućom metodom plinsko–tekućinske kromatografije
            
            
                
            
         
               Specifična rotacija
            
            
               [α]D
                  20 najmanje + 20°
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u vodi. Topljiv u etanolu. Miješa se s eterom.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 307 ALFA-TOKOFEROL
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               DL-α-tokoferol; (all rac)-α-tokoferol
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               233-466-0
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               DL-5,7,8-trimetiltokol; DL-2,5,7,8-tetrametil-2-(4′,8′,12′-trimetiltridecil)-6-kromanol
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C29H50O2
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               430,71
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 96 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bistro viskozno ulje, svijetložute do jantarne boje, oksidira i tamni na zraku i svjetlu, gotovo bez mirisa.
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u vodi, lako topljiv u etanolu, miješa se s eterom.
            
         
               Spektrofotometrija
            
            
               U apsolutnom etanolu, maksimalna apsorpcija na oko 292 nm
            
         
               Specifična rotacija
            
            
               [α]D
                  25 0° ± 0,05° (1 u 10 otopine u kloroformu)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Indeks refrakcije
            
            
               [n]D
                  20 1,503–1,507
            
         
               Specifična apsorpcija u etanolu
            
            
               
                   (292 nm) 71–76
               (0,01 g u 200 ml apsolutnog etanola)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
      E 308 GAMA-TOKOFEROL
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               dl-Y-Tokoferol
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               231-523-4
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               2,7,8-trimetil-2-(4′,8′,12′-trimetiltridecil)-6-kromanol
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C28H48O2
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               416,69
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 97 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bistro, viskozno, blijedožuto ulje koje oksidira i tamni pri izlaganju zraku ili svjetlu.
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrijska analiza
            
            
               U apsolutnom etanolu maksimumi apsorpcije na oko 298 nm i 257 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Specifična apsorpcija u etanolu
            
            
               
                   (298 nm) između 91 i 97
               
                   (257 nm) između 5,0 i8,0
            
         
               Indeks refrakcije
            
            
               [n]D
                  20 1,503 – 1,507
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 309 DELTA-TOKOFEROL
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               204-299-0
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               2,7,2,8-trimetil-2-(4′,8′,12′-trimetiltridecil)-6-kromanol
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C27H46O2
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               402,7
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 97 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bistro, viskozno, blijedožuto ili narančasto ulje koje oksidira i tamni pri izlaganju zraku ili svjetlu.
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrijska analiza
            
            
               U apsolutnom etanolu maksimumi apsorpcije na oko 298 nm i 257 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         Specifična apsorpcija 
                   u etanolu
            
               
                   (298 nm) izmedu 89 i 95
               
                   (257 nm) izmedu 3,0 i 6,0
            
         
               Indeks refrakcije
            
            
               [n]D
                  20 1,500-1,504
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 310 PROPIL GALAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               204-498-2
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Propil galat; propilni ester galne kiseline; n-propilni ester 3,4,5-trihidroksibenzojeve kiseline
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C10H12O5
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               212,20
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 98 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijela do kremastobijela kristalna kruta tvar bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Slabo topljiv u vodi, dobro topljiv u etenolu, eteru i propan-1,2-diolu
            
         
               Raspon tališta
            
            
               Između 146 °C i 150 °C nakon 4 sata sušenja na 110 °C
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 0,5 % (110 °C, 4 sata)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Slobodna kiselina
            
            
               Najviše 0,5 % (kao galna kiselina)
            
         
               Klorirani organski spojevi
            
            
               Najviše 100 mg/kg (kao Cl)
            
         
               Specifična apsorpcija u etanolu
            
            
               
                   (275 nm) najmanje 485 i najviše 520
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 311 OKTIL GALAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               213-853-0
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Oktil galat; oktilni ester galne kiseline; n-oktilni ester 3,4,5-trihidroksibenzojeve kiseline
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C15H22O5
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               282,34
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 98 % nakon 6 sati sušenja na 90 °C
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijela do kremastobijela kruta tvar bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u vodi, lako topljiv u etanolu, eteru i propan-1,2-diolu
            
         
               Raspon tališta
            
            
               Između 99 °C i 102 °C nakon 6 sati sušenja na 90 °C
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 0,5 % (90 °C, 6 sata)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,05 %
            
         
               Slobodna kiselina
            
            
               Najviše 0,5 % (kao galna kiselina)
            
         
               Klorirani organski spojevi
            
            
               Najviše 100 mg/kg (kao Cl)
            
         
               Specifična apsorpcija u etanolu
            
            
               
                   (275 nm) najmanje 375 i najviše 390
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 312 DODECIL GALAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Lauril galat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               Einecs
            
            
               214-620-6
            
         
               Kemijski naziv
            
            
               Dodecil galat; n-dodecil (ili lauril) ester 3,4,5 trihidroksibenzojeve kiseline; Dodecilni ester galna kiseline
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C19H30O5
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               338,45
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 98 % nakon 6 sati sušenja na 90 °C
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijela do kremastobijela kruta tvar bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topivost
            
            
               Netopiv u vodi, lako topiv u etanolu, eteru
            
         
               Raspon tališta
            
            
               Između 95 °C i 98 °C nakon 6 sati sušenja na 90 °C
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 0,5 % (90 °C, 6 sata)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,05 %
            
         
               Slobodna kiselina
            
            
               Najviše 0,5 % (kao galna kiselina)
            
         
               Klorirani organski spojevi
            
            
               Najviše 100 mg/kg (kao Cl)
            
         
               Specifična apsorpcija u etanolu
            
            
               
                   (275 nm) ne manje od 300 i ne više od 325
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 315 ERITROBINSKA KISELINA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Izoaskorbinska kiselina; D-araboaskorbinska kiselina
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               201-928-0
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               γ-lakton D-eritro-heks-2-enske kiseline; izoaskorbinska kiselina; D-izoaskorbinska kiselina
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C6H8O6
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               176,13
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 98 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijela do blago žuta kristalna kruta tvar koja postepeno tamni pri izlaganju svjetlu
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Raspon tališta
            
            
               Oko 164 °C do 172 °C uz razgradnju
            
         
               Test na askorbinsku kiselinu/reakcija boje
            
            
               Pozitivan
            
         
               Specifična rotacija
            
            
               [α]D
                  25 10 % (m/v) vodene otopine između -16,5° do -18,0°
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 0,4 %, nakon 3 sata sušenja nad silikagelom pri smanjenu tlaku
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,3 %
            
         
               Oksalat
            
            
               Otopini 1 g u 10 ml vode dodaju se 2 kapi ledocetne kiseline i 5 ml 10 %-tne otopine kalcijeva acetata. Otopina treba ostati bistra.
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
      E 316 NATRIJEV IZOASKORBAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Natrijev eritrobat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               228-973-9
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Natrijev izoaskorbat; Natrijeva D-izoaskorbinska kiselina; Natrijeva sol 2,3-didehidro-D-eritro-heksono-1,4-laktona; 3-keto-D-gulofurano-lakton natrijev enolat monohidrat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C6H7O6Na×H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               216,13
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj ne manji od 98 % nakon 24 sata sušenja u vakuumu u eksikatoru iznad sumporne kiseline, izraženo kao monohidrat
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijela kristalna kruta tvar
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Lako topljiv u vodi, vrlo slabo topljiv u etanolu
            
         
               Test na askorbinsku kiselinu/reakcija boje
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Specifična rotacija
            
         
               5,5 do 8,0 (10 %-tna vodena otopina)
            
            
               [α]D
                  25 10 % (m/v) vodene otopine između + 95° i + 98°
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 0,25 % nakon 24 sata sušenja u vakuumu iznad sumporne kiseline
            
         
               Oksalat
            
            
               Otopini 1 g u 10 ml vode dodaju se 2 kapi ledocetne kiseline i 5 ml 10 %-tne otopine kalcijeva acetata. Otopina treba ostati bistra.
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 319 TERCIJARNI BUTIL HIDROKINON (TBHQ)
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               TBHQ
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               217-752-2
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               tert-butil-1,4-benzenediol; 2-(1,1-dimetiletil)-1,4-benzenediol
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C10H14O2
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               166,22
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99 % C10H14O2
               
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijela kristalna kruta tvar karakteristična mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Praktički netopljiv u vodi; topljiv u etanolu
            
         
               Talište
            
            
               Najmanje 126,5 °C
            
         
               Fenoli
            
            
               Otopiti oko 5 mg uzorka u 10 ml metanola i dodati 10,5 ml otopine dimetilamina (1 u 4). Otopina postaje crvena do ružičasta.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               tert-butil-p-benzokinon
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               2,5-di-tert-butilhidrokinon
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Hidroksikinon
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Toluen
            
            
               Najviše 25 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
      E 320 BUTILIRANI HIDROKSIANISOL (BHA)
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               BHA
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               246-563-8
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               3-tert-butil-4-hidroksianisol; Smjesa 2-tert-butil-4-hidroksianisola i 3- tertbutil-4-hidroksianisola
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C11H16O2
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               180,25
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 98,5 % C11H16O2 i najmanje 85 % 3- tert-butil-4-hidroksianisol izomera
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli ili blago žućkasti kristali ili voskasta kruta tvar blaga aromatska mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u vodi, lako topljiv u etanolu
            
         
               Raspon tališta
            
            
               Između 48 °C i 63 °C
            
         
               Reakcija boje
            
            
               Pozitivan test na fenolne skupine
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,05 % nakon spaljivanja na 800 ± 25 °C
            
         
               Fenolne nečistoće
            
            
               Najviše 0,5 %
            
         
               Specifična apsorpcija
            
            
               
                   (290 nm) najmanje 190 i najviše 210
               
                   (228 nm) najmanje 326 i najviše 345
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 321 BUTILIRANI HIDROKSITOLUEN (BHT)
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               BHT
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               204-881-4
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               2,6-ditert-butil-p-kresol; 4-metil-2,6-ditert-butilfenol
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C15H24O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               220,36
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijela kristalna ili pahuljasta kruta tvar bez mirisa ili karakteristična, slaba aromatična mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u vodi i propan-1,2-diolu Dobro topljiv u etanolu.
            
         
               Talište
            
            
               Na 70 °C
            
         
               Spektrometrijska analiza
            
            
               Apsorpcija u rasponu od 230 do 320 nm, na sloju od 2 cm u 1 od 100 000 otopine bezvodnog etanola pokazuje svoj maksimum samo na 278 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,005 %
            
         
               Fenolne nečistoće
            
            
               Najviše 0,5 %
            
         
               Specifična apsorpcija u etanolu
            
            
               
                   (278 nm) najmanje 81 i najviše 88
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 322 LECITINI
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Fosfatidi; fosfolipidi
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Lecitini su smjese ili dijelovi fosfatida koji se dobivaju fizikalnim postupkom iz životinjskih ili biljnih prehrambenih produkta; također obuhvaćaju hidrolizirane produkte koji se dobivaju uporabom neškodljivih i odgovarajućih enzima. Konačni produkt ne smije pokazivati nikakve znakove zaostala djelovanja enzima.
               Lecitini mogu biti lagano izbijeljeni u vodenom mediju pod djelovanjem vodikova peroksida. Ta oksidacija ne smije kemijski promijeniti lecitinske fosfatide.
            
         
               EINECS
            
            
               232-307-2
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Lecitini: najmanje 60,0 % tvari netopljivih u acetonu
               Hidrolizirani lecitini: najmanje 56,0 % tvari netopljivih u acetonu
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Lecitini: smeđa tekućina ili viskozna polutekućina ili prah
               Hidrolizirani lecitini: svijetlosmeđa do smeđa viskozna tekućina ili pasta
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na holin
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na fosfor
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na masne kiseline
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na hidrolizirani lecitin
            
            
               U čašu od 800 ml doda se 500 ml vode (30 °C do 35 °C). Nakon toga polako se doda 50 ml uzorka, uz neprestano miješanje. Hidrolizirani lecitin tvori homogenu emulziju. Nehidrolizirani lecitin tvori posebnu masu od oko 50 g.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 2,0 % (105 °C, 1 sat)
            
         
               Tvar netopljiva u toluenu
            
            
               Najviše 0,3 %
            
         
               Kiselinski broj
            
            
               Lecitini: najviše 35 mg kalijeva hidroksida po gramu
               Hidrolizirani lecitini: najviše 45 mg kalijeva hidroksida po gramu
            
         
               Peroksidni broj
            
            
               10 ili manje
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 325 NATRIJEV LAKTAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               200-772-0
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Natrijev laktat; natrijev 2-hidroksipropanoat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C3H5NaO3
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               112,06 (bezvodni)
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 57 % i najviše 66 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojna, prozirna tekućina, bez mirisa ili slabog karakterističnog mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na laktat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na kalij
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               6,5 do 7,5 (20 %-tna vodena otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Kiselost
            
            
               Najviše 0,5 % nakon sušenja izraženo kao mliječna kiselina
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Reducirajuće tvari
            
            
               Ne reducira Fehlingovu otopinu
            
         
      Napomena: Ova se specifikacija odnosi na 60 %-tnu vodenu otopinu.
   
      E 326 KALIJEV LAKTAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               213-631-3
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalijev laktat; kalijev 2-hidroksipropanoat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C3H5O3K
            
         
               Molekulska masa
            
            
               128,17 (bezvodni)
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 57 % i najviše 66 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Slabo viskozna, bistra tekućina, gotovo bez mirisa. Bez mirisa ili slabo karakterističnog mirisa.
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spaljivanje
            
            
               Spaljivati otopinu kalijeva laktata dok ne postane pepeo. Pepeo je alkalan, a zapjeni se pri dodavanju kiseline.
            
         
               Reakcija boje
            
            
               Prelije se 2 ml otopine kalijeva laktata preko 5 ml (1 u 100 ml) otopine katehola u sumpornoj kiselini. Na dodirnoj površini nastaje tamnocrvena boja.
            
         
               Test na kalij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na laktat
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kiselost
            
            
               Otopi se 1 g kalijeva laktata u 20 ml vode, dodaju se 3 kapi fenolftaleina TS i titrira se sa 0,1 N natrijevim hidroksidom. Utrošak ne bi trebao biti veći od 0,2 ml.
            
         
               Reducirajuće tvari
            
            
               Ne reducira Fehlingovu otopinu.
            
         
      Napomena: Ova se specifikacija odnosi na 60 %-tnu vodenu otopinu.
   
      E 327 KALCIJEV LAKTAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               212-406-7
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalcijev dilaktat; kalcijev dilaktat-hidrat; kalcijeva sol 2-hidroksipropanske kiseline
            
         
               Kemijska formula
            
            
               (C3H5O2)2 CaxnH2O (n = 0 - 5)
            
         
               Molekulska masa
            
            
               218,22 (bezvodni)
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 98 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristalni prah ili zrnca gotovo bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na laktat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na kalcij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u vodi, praktički netopljiv u etanolu
            
         
               pH
            
            
               Između 6,0 i 8,0 (5 %-tna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               bezvodni: najviše 3,0 % (120 °C, 4 sata)
               s 1 molekulom vode: najviše 8,0 % (120 °C, 4 sata)
               s 3 molekule vode: najviše 20,0 % (120 °C, 4 sata)
               s 4,5 molekule vode: najviše 27,0 % (120 °C, 4 sata)
            
         
               Kiselost
            
            
               Najviše 0,5 % suhe tvari izraženo kao mliječna kiselina
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 30 mg/kg (izraženo kao fluor)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Reducirajuće tvari
            
            
               Ne reducira Fehlingovu otopinu.
            
         
      E 330 LIMUNSKA KISELINA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Limunska kiselina dobiva se iz soka limuna ili ananasa, fermentacijom ugljikohidratnih otopina ili drugih odgovarajućih medija pomoću Candide spp. ili netoksikogenih vrsta Aspergillus niger.
            
         
               EINECS
            
            
               201-069-1
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Limunska kiselina; 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilna kiselina; β-hidroksitrikarbalitska kiselina
            
         
               Kemijska formula
            
            
               
                           (a)
                        
                        
                           C6H8O7 (bezvodni)
                        
                     
                           (b)
                        
                        
                           C6H8O7×H2O (monohidrat)
                        
                     
         
               Molekulska masa
            
            
               
                           (a)
                        
                        
                           192,13 (bezvodni)
                        
                     
                           (b)
                        
                        
                           210,15 (monohidrat)
                        
                     
         
               Analiza
            
            
               Limunska kiselina može biti bezvodna ili može sadržavati jednu molekulu vode. Limunska kiselina sadržava najmanje 99,5 % C6H8O7, izraženo na bezvodnoj osnovi.
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Limunska je kiselina bijela ili bezbojna kristalna kruta tvar bez mirisa, jaka kisela okusa. Monohidrat kristalizira na suhom zraku.
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Vrlo topljiv u vodi; lako topljiv u etanolu; topljiv u eteru
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Bezvodna limunska kiselina sadržava najviše 0,5 % vode; monohidrat limunske kiseline sadržava najviše 8,8 % vode (metoda Karla Fischera)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,05 % nakon spaljivanja na 800 ± 25 °C
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 0,5 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Oksalati
            
            
               Najviše 100 mg/kg, izraženo kao oksalna kiselina, nakon sušenja
            
         
               Lako karbonizirajuće tvari
            
            
               Zagrije se 1 g smrvljenog uzorka (prah) s 10 ml minimalno 98 %-tne sumporne kiseline, 1 sat na vodenoj kupelji, na 90 °C u mraku. Ne smije se razviti tamnija od svijetlosmeđe boje (poredbena otopina K).
            
         
      E 331 i. MONONATRIJEV CITRAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Monobazičan natrijev citrat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               242-734-6
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Mononatrijev citrat; mononatrijeva sol od 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline
            
         
               Kemijska formula
            
            
               
                           (a)
                        
                        
                           C6H7O7Na (bezvodni)
                        
                     
                           (b)
                        
                        
                           C6H7O7NaxH2O (monohidrat)
                        
                     
         
               Molekulska masa
            
            
               
                           (a)
                        
                        
                           214,11 (bezvodni)
                        
                     
                           (b)
                        
                        
                           232,23 (monohidrat)
                        
                     
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristalni prah ili bezbojni kristali
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na citrat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Između 3,5 i 3,8 (1 %-tna vodena otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Bezvodni: najviše 1,0 % (140 °C, 0,5 sata)
               Monohidrat: najviše 8,8 % (180 °C, 4 sata)
            
         
               Oksalati
            
            
               Najviše 100 mg/kg, izraženo kao oksalna kiselina, nakon sušenja
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 331 ii. DINATRIJEV CITRAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Dibazičan natrijev citrat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               205-623-3
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Dinatrijev citrat; dinatrijeva sol 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline; dinatrijeva sol limunske kiseline s 1,5 molekulom vode
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C6H6O7Na2×1,5H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               263,11
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristalni prah ili bezbojni kristali
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na citrat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Između 4,9 i 5,2 (1 %-tna vodena otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 13,0 % (180 °C, 4 sata)
            
         
               Oksalati
            
            
               Najviše 100 mg/kg, izraženo kao oksalna kiselina, nakon sušenja
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 331 iii. TRINATRIJEV CITRAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Tribazičan natrijev citrat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               200-675-3
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Trinatrijev citrat; trinatrijeva sol 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline; trinatrijeva sol limunske kiseline u bezvodnom, dihidratnom ili pentahidratnom obliku
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Bezvodni: C6H5O7Na3
               
               Hidrirani: C6H5O7Na3 × nH2O (n = 2 ili 5)
            
         
               Molekulska masa
            
            
               258,07 (bezvodni)
               294,10 (hidrirani n = 2)
               348,16 (hidrirani n = 5)
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 99 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristalni prah ili bezbojni kristali
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na citrat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Između 7,5 i 9,0 (5 %-tna vodena otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Bezvodni: najviše 1,0 % (180 °C, 18 sati)
               Dihidrat: 10,0 % do 13,0 % (180 °C, 18 sati)
               Pentahidrat: najviše 30,3 % (180 °C, 4 sata)
            
         
               Oksalati
            
            
               Najviše 100 mg/kg, izraženo kao oksalna kiselina, nakon sušenja
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 332 i. MONOKALIJEV CITRAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Monobazičan kalijev citrat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               212-753-4
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Monokalijev citrat; monokalijeva sol 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline; bezvodna monokalijeva sol limunske kiseline
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C6H7O7K
            
         
               Molekulska masa
            
            
               230,21
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli, higroskopni zrnati prah ili prozirni kristali
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na citrat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na kalij
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Između 3,5 i 3,8 (1 %-tna vodena otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 1,0 % (180 °C, 4 sata)
            
         
               Oksalati
            
            
               Najviše 100 mg/kg, izraženo kao oksalna kiselina, nakon sušenja
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 332 ii. TRIKALIJEV CITRAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Tribazičan kalijev citrat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               212-755-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Trikalijev citrat; trikalijeva sol 2-hidroksi-1,2,3- propantrikarboksilne kiseline; monohidratna trikalijeva sol limunske kiseline
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C6H5O7K3×H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               324,42
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli, higroskopni zrnati prah ili prozirni kristali
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na citrat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na kalij
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Između 7,5 i 9,0 (5 %-tna vodena otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 6,0 % (180 °C, 4 sata)
            
         
               Oksalati
            
            
               Najviše 100 mg/kg, izraženo kao oksalna kiselina, nakon sušenja
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 333 i. MONOKALCIJEV CITRAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Monobazičan kalcijev citrat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Monokalcijev citrat; monokalcijeva sol 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline; monohidratna monokalcijeva sol limunske kiseline
            
         
               Kemijska formula
            
            
               (C6H7O7)2Ca×H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               440,32
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 97,5 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Sitan bijeli prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na citrat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na kalcij
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Između 3,2 i 3,5 (1 %-tna vodena otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 7,0 % (180 °C, 4 sata)
            
         
               Oksalati
            
            
               Najviše 100 mg/kg, izraženo kao oksalna kiselina, nakon sušenja
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 30 mg/kg (izraženo kao fluor)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Aluminij
            
            
               Najviše 30 mg/kg (samo ako se dodaje hrani za dojenčad i malu djecu)
               Najviše 200 mg/kg (za sve namjene osim hrane za dojenčad i malu djecu)
            
         
               Karbonati
            
            
               Pri otapanju 1 g kalcijeva citrata u 10 ml 2 N solne kiseline ne smije se osloboditi više od nekoliko izoliranih mjehurića.
            
         
      E 333 ii. DIKALCIJEV CITRAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Dibazičan kalcijev citrat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Dikalcijev citrat; dikalcijeva sol 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline; trihidratna dikalcijeva sol limunske kiseline
            
         
               Kemijska formula
            
            
               (C6H7O7)2Ca2×3H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               530,42
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 97,5 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Sitan bijeli prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na citrat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na kalcij
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 20,0 % (180 °C, 4 sata)
            
         
               Oksalati
            
            
               Najviše 100 mg/kg, izraženo kao oksalna kiselina, nakon sušenja
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 30 mg/kg (izraženo kao fluor)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Aluminij
            
            
               Najviše 30 mg/kg (samo ako se dodaje hrani za dojenčad i malu djecu)
               Najviše 200 mg/kg (za sve namjene osim hrane za dojenčad i malu djecu)
            
         
               Karbonati
            
            
               Pri otapanju 1 g kalcijeva citrata u 10 ml 2 N solne kiseline ne smije se osloboditi više od nekoliko izoliranih mjehurića
            
         
      E 333 iii. TRIKALCIJEV CITRAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Tribazičan kalcijev citrat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               212-391-7
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Trikalcijev citrat; trikalcijeva sol 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline; tetrahidratna trikalcijeva sol limunske kiseline
            
         
               Kemijska formula
            
            
               (C6H6O7)2Ca3×4H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               570,51
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 97,5 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Sitan bijeli prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na citrat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na kalcij
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 14,0 % (180 °C, 4 sata)
            
         
               Oksalati
            
            
               Najviše 100 mg/kg, izraženo kao oksalna kiselina, nakon sušenja
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 30 mg/kg (izraženo kao fluor)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Aluminij
            
            
               Najviše 30 mg/kg (samo ako se dodaje hrani za dojenčad i malu djecu)
               Najviše 200 mg/kg (za sve namjene osim hrane za dojenčad i malu djecu)
            
         
               Karbonati
            
            
               Pri otapanju 1 g kalcijeva citrata u 10 ml 2 N solne kiseline ne smije se osloboditi više od nekoliko izoliranih mjehurića
            
         
      E 334 L(+)-VINSKA KISELINA, VINSKA KISELINA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               201-766-0
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               L-vinska kiselina; L-2,3-dihidroksibutanska kiselina; d-α,β-dihidroksijantarna kiselina
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C4H6O6
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               150,09
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99,5 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojna ili prozirna kristalna kruta tvar ili bijeli kristalni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Raspon tališta
            
            
               Između 168 °C i 170 °C
            
         
               Test na tartarat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Specifična rotacija
            
            
               [α]D
                  20 između + 11,5° i + 13,5° (20 %-na m/v vodena otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 0,5 % (iznad P2O5, 3 sata)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 1 000 mg/kg (nakon spaljivanja na 800 ± 25 °C)
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Oksalati
            
            
               Najviše 100 mg/kg, izraženo kao oksalna kiselina, nakon sušenja
            
         
      E 335 i. MONONATRIJEV TARTARAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Mononatrijeva sol L-(+)-vinske kiseline
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Mononatrijeva sol L-2,3-dihidroksibutanske kiseline; monohidratna mononatrijeva sol L-(+)-vinske kiseline
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C4H5O6Na×H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               194,05
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Prozirni bezbojni kristali
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na tartarat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 10,0 % (105 °C, 4 sata)
            
         
               Oksalati
            
            
               Najviše 100 mg/kg, izraženo kao oksalna kiselina, nakon sušenja
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 335 ii. DINATRIJEV TARTARAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               212-773-3
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Dinatrijev L-tartarat; dinatrijev (+)-tartarat; dinatrijeva sol (+)-2,3-dihidroksibutanske kiseline; dihidratna dinatrijeva sol L-(+)-vinske kiseline
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C4H4O6Na2×2H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               230,8
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Prozirni bezbojni kristali
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na tartarat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               1 gram je netopljiv u 3 ml vode. Netopljiv u etanolu.
            
         
               pH
            
            
               Između 7,0 i 7,5 (1 %-tna vodena otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 17,0 % (150 °C, 4 sata)
            
         
               Oksalati
            
            
               Najviše 100 mg/kg, izraženo kao oksalna kiselina, nakon sušenja
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 336 i. MONOKALIJEV TARTARAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Monobazičan kalijev tartarat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Bezvodna monokalijeva sol L-(+)-vinske kiseline; monokalijeva sol L-2,3-dihidroksibutanske kiseline
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C4H5O6K
            
         
               Molekulska masa
            
            
               188,16
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 98 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristalni ili zrnati prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na tartarat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na kalij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Talište
            
            
               230 °C
            
         
               pH
            
            
               3,4 (1 %-tna vodena otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 1,0 % (105 °C, 4 sata)
            
         
               Oksalati
            
            
               Najviše 100 mg/kg, izraženo kao oksalna kiselina, nakon sušenja
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 336 ii. DIKALIJEV TARTARAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Dibazičan kalijev tartrat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               213-067-8
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Dikalijeva sol L-2,3-dihidroksibutanske kiseline; dikalijeva sol s pola molekule vode L-(+)-vinske kiseline
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C4H4O6K2 × 1/2 H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               235,2
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristalni ili zrnati prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na tartarat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na kalij
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Između 7,0 i 9,0 (1 %-tna vodena otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 4,0 % (150 °C, 4 sata)
            
         
               Oksalati
            
            
               Najviše 100 mg/kg, izraženo kao oksalna kiselina, nakon sušenja
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 337 KALIJEV NATRIJEV TARTARAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Kalijev natrijev L-(+)-tartarat; Rochelleova sol; Seignetteova sol
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               206-156-8
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalijeva natrijeva sol L-2,3-dihidroksibutanske kiseline; kalijev natrijev L-(+)-tartarat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C4H4O6KNa×4H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               282,23
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojni kristali ili bijeli kristalni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na tartarat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na kalij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               1 gram je topljiv u 1 ml vode, netopljiv u etanolu
            
         
               Raspon tališta
            
            
               70–80 °C
            
         
               pH
            
            
               Između 6,5 i 8,5 (1 %-tna vodena otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 26,0 %, i najmanje 21,0 % (150 °C, 3 sata)
            
         
               Oksalati
            
            
               Najviše 100 mg/kg, izraženo kao oksalna kiselina, nakon sušenja
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 338 FOSFORNA KISELINA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Ortofosforna kiselina; monofosforna kiselina
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               231-633-2
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Fosforna kiselina
            
         
               Kemijska formula
            
            
               H3PO4
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               98,00
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 67,0 % i najviše 85,7 %. Fosforna je kiselina dostupna na tržištu u obliku vodene otopine različitih koncentracija.
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bistra, bezbojna, viskozna tekućina
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na kiselinu
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na fosfat
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Hlapljive kiseline
            
            
               Najviše 10 mg/kg (kao octena kiselina)
            
         
               Kloridi
            
            
               Najviše 200 mg/kg (izraženo kao klor)
            
         
               Nitrati
            
            
               Najviše 5 mg/kg (kao NaNO3)
            
         
               Sulfati
            
            
               Najviše 1 500 mg/kg (kao CaSO4)
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 10 mg/kg (izraženo kao fluor)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      Napomena: Ova specifikacija se odnosi na 75 %-nu vodenu otopinu
   
      E 339 i. MONONATRIJEV FOSFAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Mononatrijev monofosfat; kiseli mononatrijev monofosfat; mononatrijev ortofosfat; monobazičan natrijev fosfat; natrijev dihidrogen monofosfat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               231-449-2
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Natrijev dihidrogen monofosfat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Bezvodni: NaH2PO4
               
               Monohidrat: NaH2PO4 × H2O
               Dihidrat: NaH2PO4 × 2H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               Bezvodni: 119,98
               Monohidrat: 138,00
               Dihidrat: 156,01
            
         
               Analiza
            
            
               Nakon 1 sata sušenja na 60 °C i potom 4 sata na 105 °C ne smije sadržavati manje od 97 % NaH2PO4.
               Sadržaj P2O5 između 58,0 i 60,0 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli prah, kristali ili zrnca, topljivi na zraku, bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na fosfat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Lako topljiv u vodi. Netopljiv u etanolu ili eteru.
            
         
               pH
            
            
               Između 4,1 i 5,0 (1 %-tna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Anhidrid soli izgubi najviše 2,0 %, monohidrat najviše 15,0 %, a dihidrat najviše 25 % nakon jednosatnog sušenja na 60 °C iza čega slijedi četverosatno sušenje na 105 °C.
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,2 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 10 mg/kg (izraženo kao fluor)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 339 ii. DINATRIJEV FOSFAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Dinatrijev monofosfat; sekundarni natrijev fosfat; dinatrijev ortofosfat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               231-448-7
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Dinatrijev hidrogenmonofosfat; dinatrijev hidrogenortofosfat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Bezvodni: Na2HPO4
               
               Hidrat: Na2HPO4 × nH2O (n = 2, 7 ili 12)
            
         
               Molekulska masa
            
            
               141,98 (bezvodni)
            
         
               Analiza
            
            
               Nakon 3 sata sušenja na 40 °C i potom 5 sati na 105 °C ne smije sadržavati manje od 98 % Na2HPO4.
               Sadržaj P2O5 između 49 % i 51 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Anhidrid dinatrijeva hidrogenfosfata bijeli je higroskopni prah bez mirisa. Dostupni hidrirani oblici sadržavaju dihidrat: bijelu, kristalnu krutu tvar bez mirisa; heptahidrat: bijeli, praškasti sipki kristali ili zrnati prah bez mirisa; i dodekahidrat: bijeli, sipki prah ili kristali, bez mirisa.
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na fosfat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Lako topljiv u vodi. Netopljiv u etanolu
            
         
               pH
            
            
               Između 8,4 i 9,6 (1 %-tna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Anhidrid izgubi najviše 5,0 %, dihidrat najviše 22,0 %, heptahidrat najviše 50 %, a dodekahidrat najviše 61,0 % (3 sata na 40 °C potom 5 sati na 105 °C)
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,2 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 10 mg/kg (izraženo kao fluor)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 339 iii. TRINATRIJEV FOSFAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Natrijev fosfat; tribazičan natrijev fosfat; trinatrijev ortofosfat
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Trinatrijev fosfat dobiva se iz vodenih otopina i kristalizira u oblik anhidrida i s 1/2, 1, 6, 8 ili 12 H2O. Dodekahidrat se uvijek kristalizira iz vodenih otopina s viškom natrijeva hidroksida. Sadržava 1/4 molekule NaOH.
            
         
               EINECS
            
            
               231-509-8
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Trinatrijev monofosfat; trinatrijev fosfat; trinatrijev ortofosfat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Bezvodni: Na3PO4
               
               Hidrirani: Na3PO4 × nH2O (n = 1/2, 1, 6, 8 ili 12)
            
         
               Molekulska masa
            
            
               163,94 (bezvodni)
            
         
               Analiza
            
            
               Anhidrid i hidrirani oblici natrijeva fosfata, osim dodekahidrata, sadržavaju najmanje 97,0 % Na3PO4, izračunano na temelju suhe tvari. Natrijev fosfat dodekahidrat sadržava najviše 92,0 % Na3PO4, izračunano na temelju ostatka nakon spaljivanja.
               Sadržaj P2O5 između 40,5 % i 43,5 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristali, zrnca ili kristalni prah bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na fosfat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Lako topljiv u vodi. Netopljiv u etanolu.
            
         
               pH
            
            
               Između 11,5 i 12,5 (1 %-tna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri spaljivanju
            
            
               Nakon 2 sata sušenja na 120 °C, iza čega slijedi 30 minuta spaljivanja na 800 °C, maseni su gubici sljedeći: anhidrid izgubi najviše 2,0 %, monohidrat najviše 11,0 %, a dodekahidrat između 45,0 % i 58,0 %.
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,2 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 10 mg/kg (izraženo kao fluor)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 340 i. MONOKALIJEV FOSFAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Monobazični kalijev fosfat; monokalijev monofosfat; kalijev ortofosfat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               231-913-4
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalijev dihidrogen fosfat; monokalijev dihidrogen ortofosfat; monokalijev dihidrogen monofosfat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               KH2PO4
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               136,09
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 98,0 %, nakon 4 sata sušenja na 105 °C, sadržaj P2O5 između 51,0 % i 53,0 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojni, higroskopni kristali ili bijela zrnca ili kristalni prah bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na kalij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na fosfat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Lako topljiv u vodi. Netopljiv u etanolu.
            
         
               pH
            
            
               Između 4,2 i 4,8 (1 %-tna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 2,0 % (105 °C, 4 sata)
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,2 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 10 mg/kg (izraženo kao fluor)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 340 ii. DIKALIJEV FOSFAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Dikalijev monofosfat; sekundarni kalijev fosfat; dikalijev ortofosfat; dibazičan kalijev fosfat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               231-834-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Dikalijev hidrogen monofosfat; dikalijev hidrogen fosfat; dikalijev hidrogen ortofosfat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               K2HPO4
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               174,18
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 98 %, nakon 4 sata sušenja na 105 °C, sadržaj P2O5 između 40,3 % i 41,5 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojni ili bijeli zrnati prah, kristali ili masa; higroskopna tvar topljiva na zraku
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na kalij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na fosfat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Lako topljiv u vodi. Netopljiv u etanolu
            
         
               pH
            
            
               Između 8,7 i 9,4 (1 %-tna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 2,0 % (105 °C, 4 sata)
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,2 % (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 10 mg/kg (izraženo kao fluor)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 340 iii. TRIKALIJEV FOSFAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Kalijev fosfat; tribazičan kalijev fosfat; trikalijev ortofosfat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               231-907-1
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Trikalijev monofosfat; trikalijev fosfat; trikalijev ortofosfat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Bezvodni: K3PO4
               
               Hidrirani: K3PO4 × nH2O (n = 1 ili 3)
            
         
               Molekulska masa
            
            
               212,27 (bezvodni)
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 97 %, na temelju ostatka nakon spaljivanja, sadržaj P2O5 između 30,5 % i 34,0 % na temelju ostatka nakon spaljivanja
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojni ili bijeli higroskopni kristali ili zrnca bez mirisa. Dostupni hidrirani oblici uključuju monohidrate i trihidrate.
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na kalij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na fosfat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Lako topljiv u vodi. Netopljiv u etanolu.
            
         
               pH
            
            
               Između 11,5 i 12,3 (1 %-tna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri spaljivanju
            
            
               Anhidrid: najviše 3,0 %; hidrirani: najviše 23,0 % (utvrđeno nakon 1 sata sušenja na 105 °C i 30 minuta spaljivanja na oko 800 °C ± 25 °C)
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,2 % (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 10 mg/kg (izraženo kao fluor)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 341 i. MONOKALCIJEV FOSFAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Monobazičan kalcijev fosfat; monokalcijev ortofosfat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               231-837-1
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalcijev dihidrogen fosfat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Bezvodni: Ca(H2PO4)2
               
               Monohidrat: Ca(H2PO4)2 × H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               234,05 (bezvodni)
               252,08 (monohidrat)
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 95 % na suhoj osnovi
               Sadržaj P2O5 između 55,5 % i 61,1 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Zrnati prah ili bijeli kristali ili zrnca topljiva na zraku
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na kalcij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na fosfat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Sadržaj CaO
            
            
               Između 23,0 % i 27,5 % (anhidrid)
               Između 19,0 % i 24,8 % (monohidrat)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Anhidrid: najviše 14 % nakon 4 sata sušenja na 105 °C.
               Monohidrat: najviše 17,5 % nakon 4 sata na 105 °C.
            
         
               Gubitak pri spaljivanju
            
            
               Anhidrid: najviše 17,5 % nakon 30 minuta spaljivanja na 800 °C ± 25 °C
               Monohidrat: najviše 25,0 % nakon 1 sata sušenja na 105 °C, iza čega slijedi 30 minuta spaljivanja na 800 °C ± 25 °C
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 30 mg/kg (izraženo kao fluor)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Aluminij
            
            
               Najviše 70 mg/kg (samo ako se dodaje hrani za dojenčad i malu djecu)
               Najviše 200 mg/kg (za sve namjene osim hrane za dojenčad i malu djecu)
            
         
      E 341 ii. DIKALCIJEV FOSFAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Dibazičan kalcijev fosfat; dikalcijev ortofosfat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               231-826-1
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalcijev monohidrogenfosfat; kalcijev hidrogenortofosfat; sekundarni kalcijev fosfat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Bezvodni: CaHPO4
               
               Dihidrat: CaHPO4 · 2H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               136,06 (anhidrid)
               172,09 (dihidrat)
            
         
               Analiza
            
            
               Dikalcijev fosfat sadržava najmanje 98 % i najviše ekvivalenta 102 % CaHPO4 nakon 3 sata sušenja na 200 °C
               Sadržaj P2O5 između 50,0 % i 52,5 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristali ili zrnca, zrnati prah ili prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na kalcij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na fosfat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Umjereno topljiv u vodi. Netopljiv u etanolu.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri spaljivanju
            
            
               Najviše 8,5 % (anhidrid) ili 26,5 % (dihidrat) nakon 30 minuta spaljivanja na 800 °C ± 25 °C
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 50 mg/kg (izraženo kao fluor)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Aluminij
            
            
               Najviše 100 mg/kg za anhidridni oblik i najviše 80 mg/kg za dihidratni oblik (samo ako se dodaje hrani za dojenčad i malu djecu)
               Najviše 600 mg/kg za anhidridni oblik i najviše 500 mg/kg za dihidratni oblik (za sve namjene osim hrane za dojenčad i malu djecu). Navedeno vrijedi do 31. ožujka 2015.
               Najviše 200 mg/kg za anhidridni oblik i dihidratni oblik (za sve namjene osim hrane za dojenčad i malu djecu). Navedeno vrijedi od 1. travnja 2015.
            
         
      E 341 iii. TRIKALCIJEV FOSFAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Kalcijev fosfat, tribazičan; kalcijev ortofosfat; pentakalcijev hidroksimonofosfat; kalcijev hidroksiapatit
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Trikalcijev fosfat sastoji se od promjenjive smjese kalcijevih fosfata koji se dobivaju neutralizacijom fosforne kiseline kalcijevim hidroksidom. Njihov je približni sastav 10CaO × 3P205 × H2O.
            
         
               EINECS
            
            
               235-330-6 (pentakalcijev hidroksimonofosfat)
               231-840-8 (kalcijev ortofosfat)
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Pentakalcijev hidroksimonofosfat; trikalcijev monofosfat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Ca5(PO4)3 × OH ili Ca3(PO4)2
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               502 ili 310
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 90 % na temelju ostatka nakon spaljivanja, sadržaj P2O5 između 38,5 % i 48,0 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli prah bez mirisa koji je stabilan na zraku
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na kalcij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na fosfat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Praktički netopljiv u vodi; netopljiv u etanolu; topljiv u razrijeđenoj solnoj i dušičnoj kiselini
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri spaljivanju
            
            
               Najviše 8 %, nakon pola sata spaljivanja na 800 °C ± 25 °C
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 50 mg/kg (izraženo kao fluor)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Aluminij
            
            
               Najviše 150 mg/kg (samo ako se dodaje hrani za dojenčad i malu djecu)
               Najviše 500 mg/kg (za sve namjene osim hrane za dojenčad i malu djecu). Navedeno vrijedi do 31. ožujka 2015.
               Najviše 200 mg/kg (za sve namjene osim hrane za dojenčad i malu djecu). Navedeno vrijedi od 1. travnja 2015.
            
         
      E 343 i. MONOMAGNEZIJEV FOSFAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Magnezijev dihidrogenfosfat; magnezijev fosfat, monobazični; magnezijev ortofosfat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               236-004-6
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Magnezijev dihidrogenmonofosfat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Mg(H2PO4)2 × nH2O (n = 0 do 4)
            
         
               Molekulska masa
            
            
               218,30 (bezvodni)
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 51,0 % nakon spaljivanja izraženo kao P2O5 na temelju ostatka nakon spaljivanja (800 °C ± 25 °C, 30 minuta)
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristalni prah bez mirisa, slabo topljiv u vodi
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na magnezij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na fosfat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Sadržaj MgO
            
            
               Najmanje 21,5 % nakon spaljivanja ili na bezvodnoj osnovi (105 °C, 4 sata)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 10 mg/kg (kao fluor)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 343 ii. DIMAGNEZIJEV FOSFAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Magnezijev hidrogenfosfat; magnezijev fosfat, dibazičan; dimagnezijev ortofosfat; sekundarni magnezijev fosfat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               231-823-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Dimagnezijev hidrogenmonofosfat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               MgHPO4 × nH2O (n = 0 – 3)
            
         
               Molekulska masa
            
            
               120,30 (bezvodni)
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 96 % nakon pola sata spaljivanja na 800 °C ± 25 °C
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristalni prah bez mirisa, slabo topljiv u vodi
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na magnezij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na fosfat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Sadržaj MgO
            
            
               Najmanje 33,0 % na bezvodnoj osnovi (105 °C, 4 sata)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 10 mg/kg (kao fluor)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 350 i. NATRIJEV MALAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Natrijeva sol jabučne kiseline
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Dinatrijev DL-malat; dinatrijeva sol butanske dikiseline
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Hemihidrat: C4H4Na2O5 × ½H2O
               Trihidrat: C4H4Na2O5 × 3H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               Hemihidrat: 187,05
               Trihidrat: 232,10
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 98,0 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristalni prah ili grudice
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na 1,2-dikarboksilnu kiselinu
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Formiranje azo boje
            
            
               Pozitivno
            
         
               Topljivost
            
            
               Lako topljiv u vodi
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Hemihidrat: najviše 7,0 % (130 °C, 4 sata)
               Trihidrat: 20,5 – 23,5 % (130 °C, 4 sata)
            
         
               Lužnatost
            
            
               Najviše 0,2 % kao Na2CO3
               
            
         
               Fumarna kiselina
            
            
               Najviše 1,0 %
            
         
               Maleinska kiselina
            
            
               Najviše 0,05 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 350 ii. NATRIJEV HIDROGEN MALAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Mononatrijeva sol DL-jabučne kiseline
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Mononatrijev DL-malat; mononatrijev 2-DL-hidroksijantarat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C4H5NaO5
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               156,07
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99,0 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na 1,2-dikarboksilnu kiselinu
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Formiranje azo boje
            
            
               Pozitivno
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 2,0 % (110 °C, 3 sata)
            
         
               Jabučna kiselina
            
            
               Najviše 0,05 %
            
         
               Fumarna kiselina
            
            
               Najviše 1,0 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 351 KALIJEV MALAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Kalijeva sol jabučne kiseline
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Dikalijev DL-malat; dikalijeva sol DL-butanske dikiseline
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C4H4K2O5
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               210,27
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 59,5 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojna ili gotovo bezbojna vodena otopina
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na 1,2-dikarboksilnu kiselinu
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na kalij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Formiranje azo boje
            
            
               Pozitivno
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Lužnatost
            
            
               Najviše 0,2 % kao K2CO3
               
            
         
               Fumarna kiselina
            
            
               Najviše 1,0 %
            
         
               Jabučna kiselina
            
            
               Najviše 0,05 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 352 i. KALCIJEV MALAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Kalcijeva sol jabučne kiseline
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalcijev DL-malat; kalcijev-α-hidroksijantarat; kalcijeva sol hidroksibutanske dikiseline
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C4H5CaO5
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               172,14
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 97,5 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na malat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na 1,2-dikarboksilnu kiselinu
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na kalcij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Formiranje azo boje
            
            
               Pozitivno
            
         
               Topljivost
            
            
               Slabo topljiv u vodi
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 2 % (100 °C, 3 sata)
            
         
               Lužnatost
            
            
               Najviše 0,2 % izraženo kao CaO3
               
            
         
               Jabučna kiselina
            
            
               Najviše 0,05 %
            
         
               Fumarna kiselina
            
            
               Najviše 1,0 %
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 30 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 352 ii. KALCIJEV HIDROGEN MALAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Monokalcijeva sol DL-jabučne kiseline
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Monokalcijev DL-malat; monokalcijev 2-DL-hidroksijantarat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               (C4H5O5)2Ca
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 97,5 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na 1,2-dikarboksilnu kiselinu
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na kalcij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Formiranje azo boje
            
            
               Pozitivno
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 2,0 % (110 °C, 3 sata)
            
         
               Jabučna kiselina
            
            
               Najviše 0,05 %
            
         
               Fumarna kiselina
            
            
               Najviše 1,0 %
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 30 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 353 METAVINSKA KISELINA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Divinska kiselina
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Metavinska kiselina
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C4H6O6
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 99,5 °C
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Kristal ili prah bijele ili žućkaste boje. Brzo se topi; blaga mirisa po karamelu.
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Vrlo topljiv u vodi i etanolu
            
         
               Identifikacija
            
            
               U epruvetu staviti 1 do 10 mg tvari s 2 ml koncentrirane sumporne kiseline i 2 kapi reagensa sulforezorcinola. Kad se smjesa zagrije na 150 °C, razvije se ljubičasta boja.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 354 KALCIJEV TARTARAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               L-kalcijev tartarat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalcijev L(+)-2,3-dihidroksibutandioatdihidrat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C4H4CaO6 × 2H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               224,18
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 98,0 °C
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Fini kristalni prah bijele ili gotovo bijele boje
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Slabo topljiv u vodi. Topljivost 0,01 g/100 ml vode (20 °C). Umjereno topljiv u etanolu. Slabo topljiv u dietil eteru. Topljiv u kiselinama.
            
         
               Specifična rotacija
            
            
               [α]D
                  20 + 7,0° do + 7,4° (0,1 % u 1N HCl otopini)
            
         
               pH
            
            
               Između 6,0 i 9,0 (5 %-tna suspenzija)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sulfati
            
            
               Najviše 1 g/kg (kao H2SO4)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 355 ADIPINSKA KISELINA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               204-673-3
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Heksanska dikiselina; 1,4-butandikarboksilnakiselina
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C6H10O4
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               146,14
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99,6 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristali ili kristalni prah bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Raspon tališta
            
            
               151,5 – 154,0 °C
            
         
               Topljivost
            
            
               Slabo topljiv u vodi. Lako topljiv u etanolu.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Voda
            
            
               Najviše 0,2 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 20 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 356 NATRIJEV ADIPAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               231-293-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Natrijev adipat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C6H8Na2O4
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               190,11
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99,0 % (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristali ili kristalni prah bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Raspon tališta
            
            
               151 – 152 °C (za adipinsku kiselinu)
            
         
               Topljivost
            
            
               Oko 50 g/100 ml vode (20 °C)
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 3 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 357 KALIJEV ADIPAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               242-838-1
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalijev adipat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C6H8K2O4
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               222,32
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99,0 % (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristali ili kristalni prah bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Raspon tališta
            
            
               151–152 °C (za adipinsku kiselinu)
            
         
               Topljivost
            
            
               Oko 60 g/100 ml vode (20 °C)
            
         
               Test na kalij
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Voda
            
            
               Najviše 3 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 363 JANTARNA KISELINA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               203-740-4
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Dihidroksibutanska dikiselina
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C4H6O4
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               118,09
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99,0 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojni ili bijeli kristali bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Raspon tališta
            
            
               185,0–190,0 °C
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Ostatak pri spaljivanju
            
            
               Najviše 0,025 % (800 °C, 15 minuta)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 380 TRIAMONIJEV CITRAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Tribazičan amonijev citrat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               222-394-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Triamonijeva sol 2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilne kiseline
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C6H17N3O7
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               243,22
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 97,0 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli do gotovo bijeli kristali ili prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na amonijak
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na citrat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Lako topljiv u vodi
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Oksalat
            
            
               Najviše 0,04 % (kao oksalna kiselina)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 385 KALCIJEV DINATRIJEV ETILNI DIAMIN TETRAACETAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Kalcijev dinatrijev EDTA; Kalcijev dinatrijev edetat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               200-529-9
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               N,N’-1,2-Etandiil-bis[N-(karboksimetil)glicinat][(4-)-O,O’,ON,ON]kalcijat(2)-dinatrij; kalcijev dinatrijev (etilendiamin)tetraacetat; kalcijev dinatrijev (etilendinitrilo)tetraacetat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C10H12O8CaN2Na2 × 2H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               410,31
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 97 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijela kristalna zrnca bez mirisa ili bijeli do gotovo bijeli, blago higroskopan, prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na kalcij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Tvorba kelata s metalnim ionima
            
            
               Pozitivna
            
         
               pH
            
            
               Između 6,5 i 7,5 (1 %-tna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               5 do 13 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 392 ESKTRAKTI RUŽMARINA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Ekstrakt lista ružmarina (antioksidans)
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Esktrakti ružmarina sadržavaju nekoliko sastojaka koji dokazano pokazuju antioksidacijske učinke. Ti sastojci uglavnom pripadaju razredima fenolnih kiselina, flavonoida, diterpenoida. Osim antioksidacijskih sastojaka, ekstrakti mogu sadržavati i triterpene i materijal izdvojiv u organskim otapalima koji je točno definiran u sljedećoj specifikaciji.
            
         
               EINECS
            
            
               283-291-9
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Ekstrakt ružmarina (Rosmarinus officinalis)
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Antioksidans ekstrakta lista ružmarina dobiva se ekstrakcijom listova biljke Rosmarinus officinalis pomoću otapala odobrenog za upotrebu u hrani. Ekstrakti se potom mogu dezodorirati ili dekolorizirati. Ekstrakti se mogu standardizirati.
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Referentni antioksidacijski sastojci: fenolni diterpeni
            
            
               Karnosolska kiselina (C20H28O4) i karnosol (C20H26O4)
               (koji sadržavaju najmanje 90 % ukupnih fenolnih diterpena)
            
         
               Referentne ključne hlapljive tvari
            
            
               Borneol, bornil acetat, kamfor, 1,8-cineol, verbenon
            
         
               Gustoća
            
            
               > 0,25 g/ml
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u vodi
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               < 5 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
      1 —   Ekstrakti ružmarina dobiveni iz osušenih listova ružmarina ekstrakcijom u acetonu.
   
   
               
                  Opis
               
            
            
               Ekstrakti ružmarina dobivaju se iz osušenih listova ružmarina ekstrakcijom u acetonu, filtracijom, pročišćavanjem i hlapljenjem u otapalu, nakon čega slijedi sušenje i prosijavanje radi dobivanja sitna praha ili tekućine.
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Sadržaj referentnih antioksidacijskih spojeva
            
            
               ≥ 10 % m/m, izraženo kao ukupna karnosolska kiselina i karnosol
            
         
               Omjer antioksidanata i hlapljivih tvari
            
            
               (Ukupan % m/m karnosolske kiseline i karnosola) ≥ 15
               (% m/m referentnih ključnih hlapljivih tvari)*
               (* kao postotak ukupnih hlapljivih tvari u ekstraktu, mjereno plinskom kromatografijom — masenom spektrometrijom, metoda „GC-MSD”)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Ostaci otapala
            
            
               Aceton: najviše 500 mg/kg
            
         
      2 —   Ekstrakti ružmarina dobiveni ekstrakcijom osušenih listova ružmarina pomoću superkritičnog ugljičnog dioksida.
   
   
               
                  Opis
               
            
            
               Ekstrakti ružmarina dobiveni iz osušenih listova ružmarina izdvojeni pomoću superkritičnog ugljičnog dioksida uz malu količinu etanola kao katalizatora.
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Sadržaj referentnih antioksidacijskih spojeva
            
            
               ≥ 13 % m/m, izraženo kao ukupna karnosolska kiselina i karnosol
            
         
               Omjer antioksidansa i hlapljivih tvari
            
            
               (Ukupan % m/m karnosolske kiseline i karnosola) ≥ 15
               (% m/m referentnih ključnih hlapljivih tvari)*
               (* kao postotak ukupnih hlapljivih tvari u ekstraktu, mjereno plinskom kromatografijom — masenom spektrometrijom, metoda „GC-MSD”)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Ostaci otapala
            
            
               Etanol: najviše 2 %
            
         
      3 —   Ekstrakti ružmarina dobiveni iz dezodoriranog (aromatičnog) etanolskog ekstrakta ružmarina.
   
   
               
                  Opis
               
            
            
               Ekstrakti ružmarina dobiveni iz dezodoriranog etanolskog ekstrakta ružmarina. Ekstrakti se mogu dodatno pročistiti, na primjer obradom aktivnim ugljenom i/ili molekularnom destilacijom. Ekstrakti se mogu objesiti u prikladnim i odobrenim spremnicima ili osušiti raspršivanjem.
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Sadržaj referentnih antioksidacijskih spojeva
            
            
               ≥ 5 % m/m, izraženo kao ukupna karnosolska kiselina i karnosol
            
         
               Omjer antioksidansa i hlapljivih tvari
            
            
               (Ukupan % m/m karnosolske kiseline i karnosola) ≥ 15
               (% m/m referentnih ključnih hlapljivih tvari)*
               (* kao postotak ukupnih hlapljivih tvari u ekstraktu, mjereno plinskom kromatografijom — masenom spektrometrijom, metoda „GC-MSD”)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Ostaci otapala
            
            
               Etanol: najviše 500 mg/kg
            
         
      4 —   Esktrakti ružmarina dekolorizirani i dezodorirani, dobiveni ekstrakcijom u dva koraka pomoću heksana i etanola.
   
   
               
                  Opis
               
            
            
               Ekstrakti ružmarina dobiveni iz dezodoriranog (aromatičnog) etanolskog ekstrakta ružmarina podvrgnutog ekstrakciji u heksanu. Ekstrakti se mogu dodatno pročistiti, na primjer obradom aktivnim ugljenom i/ili molekularnom destilacijom. Mogu se objesiti u prikladnim i odobrenim spremnicima ili osušiti raspršivanjem.
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Sadržaj referentnih antioksidacijskih spojeva
            
            
               ≥ 5 % m/m, izraženo kao ukupna karnosolska kiselina i karnosol
            
         
               Omjer antioksidansa i hlapljivih tvari
            
            
               (Ukupan % m/m karnosolske kiseline i karnosola) ≥ 15
               (% m/m referentnih ključnih hlapljivih tvari)*
               (* kao postotak ukupnih hlapljivih tvari u ekstraktu, mjereno plinskom kromatografijom — masenom spektrometrijom, metoda „GC-MSD”)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Ostaci otapala
            
            
               Heksan: najviše 25 mg/kg
               Etanol: najviše 500 mg/kg
            
         
      E 400 ALGINSKA KISELINA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Linearni glikuronoglikan sastoji se uglavnom od β-(1-4) vezanih jedinica D-manuronske kiseline i α-(1-4) vezanih jedinica L-guluronske kiseline u obliku piranskih prstena. Hidrofilni se koloidni ugljikohidrat ekstrahira razrijeđenom lužinom iz različitih vrsta smeđih morskih algi prirodnog podrijetla (Phaeophyceae).
            
         
               EINECS
            
            
               232-680-1
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
               (C6H8O6)n
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               10 000–600 000 (tipičan prosjek)
            
         
               Analiza
            
            
               Prinos alginske kiseline, računano na suhu tvar, nije manji od 20 % i nije veći od 23 % izraženo preko ugljičnog dioksida (CO2), što odgovara najmanje 91 %, a najviše 104,5 % alginske kiseline (C6H8O6)n (izračunano na temelju ekvivalentne mase 200).
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Alginska kiselina javlja se u vlaknastim, krupno zrnatim, zrnatim oblicima ili u prahu. Bijele je do žućkastosmeđe boje i gotovo bez mirisa.
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiva u vodi i organskim otapalima, polako topljiva u otopinama natrijeva karbonata, natrijeva hidroksida i trinatrijeva fosfata.
            
         
               Test taloženja kalcijeva klorida
            
            
               U 0,5 %-tnu otopinu uzorka u 1 M otopini natrijeva hidroksida doda se jedna petina njegova volumena 2,5 %-tne otopine kalcijeva klorida. Stvara se voluminozan želatinast talog. Ovim pokusom razlikujemo alginsku kiselinu od akacija gume, natrijeve karboksimetilne celuloze, karboksimetilškroba, karagenana, želatine, gatija gume, karaja gume, gume rogačeve koštice, metil celuloze i tragant gume.
            
         
               Test taloženja amonijeva sulfata
            
            
               U 0,5 %-tnu otopinu uzorka u 1 M otopini natrijeva hidroksida doda se jedna polovina njegova volumena zasićene otopine amonijeva sulfata. Ne nastaje talog. Ovim pokusom razlikujemo alginsku kiselinu od agara, natrijeve karboksimetil-celuloze, karagenana, deesterificiranog pektina, želatine, gume rogačeve koštice, metil celuloze i škroba.
            
         
               Reakcija boje
            
            
               Uz protresanje otopiti 0,01 g uzorka (što je potpunije moguće) s 0,15 ml 0,1 N natrijeva hidroksida i dodati 1 ml kisele otopine željezo sulfata. Za 5 minuta razvija se trešnja crvena boja koja se mijenja u tamnoljubičastu.
            
         
               pH
            
            
               Između 2,0 i 3,5 (3 %-tna suspenzija)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 15 % (105 °C, 4 sata)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 8 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               Natrijev hidroksid (1 M otopina) netopljiva tvar
            
            
               Najviše 2 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               Formaldehid
            
            
               Najviše 50 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Kadmij
            
         
               Najviše 1 mg/kg
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               
                  Mikrobiologija
               
            
         
               Ukupan broj živih mikroorganizama
            
            
               Najviše 5 000 kolonija po gramu
            
         
               Kvasci i plijesni
            
            
               Najviše 500 kolonija po gramu
            
         
               
                  Escherichia coli
               
            
            
               Odsutna u 5 g
            
         
               
                  Salmonella spp.
               
            
            
               Odsutna u 10 g
            
         
      E 401 NATRIJEV ALGINAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Natrijeva sol alginske kiseline
            
         
               Kemijska formula
            
            
               (C6H7NaO6)n
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               10 000–600 000 (tipičan prosjek)
            
         
               Analiza
            
            
               Prinos, na temelju suhe tvari, nije manji od 18 % ni veći od 21 % izraženo preko ugljičnog dioksida koji odgovara najmanje 90,8 % ni više od 106,0 % natrijeva alginata (na temelju ekvivalentne mase 222).
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli do žućkasti vlaknasti ili zrnati prah, gotovo bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na alginsku kiselinu
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 15 % (105 °C, 4 sata)
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 2 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               Formaldehid
            
            
               Najviše 50 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               
                  Mikrobiologija
               
            
         
               Ukupan broj živih mikroorganizama
            
            
               Najviše 5 000 kolonija po gramu
            
         
               Kvasci i plijesni
            
            
               Najviše 500 kolonija po gramu
            
         
               
                  Escherichia coli
               
            
            
               Odsutna u 5 g
            
         
               
                  Salmonella spp.
            
            
               Odsutna u 10 g
            
         
      E 402 KALIJEV ALGINAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalijeva sol alginske kiseline
            
         
               Kemijska formula
            
            
               (C6H7KO6)n
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               10 000 – 600 000 (tipičan prosjek)
            
         
               Analiza
            
            
               Prinos, na temelju suhe tvari, nije manji od 16,5 % ni veći od 19,5 % izraženo preko ugljičnog dioksida koji odgovara najmanje 89,2 % ni više od 105,5 % kalijeva alginata (na temelju ekvivalentne mase 238).
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli do žućkasti vlaknasti ili zrnati prah, gotovo bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na kalij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na alginsku kiselinu
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 15 % (105 °C, 4 sata)
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 2 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               Formaldehid
            
            
               Najviše 50 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               
                  Mikrobiologija
               
            
         
               Ukupan broj živih mikroorganizama
            
            
               Najviše 5 000 kolonija po gramu
            
         
               Kvasci i plijesni
            
            
               Najviše 500 kolonija po gramu
            
         
               
                  Escherichia coli
               
            
            
               Odsutna u 5 g
            
         
               
                  Salmonella spp.
               
            
            
               Odsutna u 10 g
            
         
      E 403 AMONIJEV ALGINAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Amonijeva sol alginske kiseline
            
         
               Kemijska formula
            
            
               (C6H11NO6)n
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               10 000 – 600 000 (tipičan prosjek)
            
         
               Analiza
            
            
               Prinos, na temelju suhe tvari, nije manji od 18 % ni veći od 21 % izraženo preko ugljičnog dioksida koji odgovara najmanje 88,7 % ni više od 103,6 % amonijeva alginata (na temelju ekvivalentne mase 217).
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli do žućkasti vlaknasti ili zrnati prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na amonijak
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na alginsku kiselinu
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 15 % (105 °C, 4 sata)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 7 % na osušenoj osnovi
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 2 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               Formaldehid
            
            
               Najviše 50 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               
                  Mikrobiologija
               
            
         
               Ukupan broj živih mikroorganizama
            
            
               Najviše 5 000 kolonija po gramu
            
         
               Kvasci i plijesni
            
            
               Najviše 500 kolonija po gramu
            
         
               
                  Escherichia coli
               
            
            
               Odsutna u 5 g
            
         
               
                  Salmonella spp.
               
            
            
               Odsutna u 10 g
            
         
      E 404 KALCIJEV ALGINAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Kalcijeva sol alginata
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalcijeva sol alginske kiseline
            
         
               Kemijska formula
            
            
               (C6H7Ca1/2O6)n
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               10 000 – 600 000 (tipičan prosjek)
            
         
               Analiza
            
            
               Prinos, na temelju suhe tvari, nije manji od 18 % ni veći od 21 % izraženo preko ugljičnog dioksida koji odgovara najmanje 89,6 % ni više od 104,5 % kalcijeva alginata (na temelju ekvivalentne mase 219).
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli do žućkasti vlaknasti ili zrnati prah, gotovo bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na kalcij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na alginsku kiselinu
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 15,0 % (105 °C, 4 sata)
            
         
               Formaldehid
            
            
               Najviše 50 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               
                  Mikrobiologija
               
            
         
               Ukupan broj živih mikroorganizama
            
            
               Najviše 5 000 kolonija po gramu
            
         
               Kvasci i plijesni
            
            
               Najviše 500 kolonija po gramu
            
         
               
                  Escherichia coli
               
            
            
               Odsutna u 5 g
            
         
               
                  Salmonella spp.
               
            
            
               Odsutna u 10 g
            
         
      E 405 PROPAN-1,2-DIOL-ALGINAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Hidroksipropil-alginat; 1,2-propandiolni ester alginske kiseline; propilenglikol-alginat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Propan-1,2-diolni ester alginske kiseline; varira u sastavu u skladu sa stupnjem svoje esterifikacije i postotkom slobodnih i neutraliziranih karboksilnih skupina u molekuli
            
         
               Kemijska formula
            
            
               (C9H14O7)n (esterificiran)
            
         
               Molekulska masa
            
            
               10 000 – 600 000 (tipičan prosjek)
            
         
               Analiza
            
            
               Prinos, na temelju suhe tvari, nije manji od 16 % ni veći od 20 % izraženo preko ugljičnog dioksida (CO2).
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli do žućkastosmeđi vlaknasti ili zrnati prah, gotovo bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na 1,2-propandiol
            
            
               Pozitivan (nakon hidrolize)
            
         
               Test na alginsku kiselinu
            
            
               Pozitivan (nakon hidrolize)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 20 % (105 °C, 4 sata)
            
         
               Ukupan sadržaj propan-1,2-diola
            
            
               Najmanje 15 % i najviše 45 %
            
         
               Slobodan sadržaj propan-1,2-diola
            
            
               Najviše 15 %
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 2 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               Formaldehid
            
            
               Najviše 50 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               
                  Mikrobiologija
               
            
         
               Ukupan broj živih mikroorganizama
            
            
               Najviše 5 000 kolonija po gramu
            
         
               Kvasci i plijesni
            
            
               Najviše 500 kolonija po gramu
            
         
               
                  Escherichia coli
               
            
            
               Odsutna u 5 g
            
         
               
                  Salmonella spp.
               
            
            
               Odsutna u 10 g
            
         
      E 406 AGAR
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Geloza; kentonska, bengalska, cejlonska, kineska ili japanska želatina; Layor Carang
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Agar je hidrofilni koloidni polisaharid koji se uglavnom sastoji od jedinica galaktoze s pravilnom izmjenom L i D oblika izomera. Te su heksoze naizmjence spojene s alfa-1,3 i beta-1,4 vezama u kopolimeru. Na približno svakih deset D-galaktopiranoznih jedinica jedna od hidroksilnih skupina esterificirana je sumpornom kiselinom koja je neutralizirana kalcijem, magnezijem, kalijem ili natrijem. Dobiva se ekstrakcijom iz određenih prirodnih vrsta morskih algi iz obitelji Gelidiaceae i Sphaerococcaceae i srodnih crvenih algi iz obitelji Rhodophyceae.
            
         
               EINECS
            
            
               232-658-1
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Koncentracija početka želiranja ne bi smjela biti veća od 0,25 %.
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Agar je bez mirisa ili blaga, karakteristična mirisa. Nemljeveni agar obično se pojavljuje u snopovima tankih, membranskih i slijepljenih vrpci ili u izrezanim, ljuskastim ili zrnatim oblicima. Može biti svijetle žućkasto-narančaste boje, žućkasto-sive boje do blijedožute boje ili može biti bezbojan. Kada je vlažan, čvrst je, a krhak kada je suh. Smrvljeni je agar bijele do žuto-bijele ili blijedožute boje. Kada se proučava u vodi pod mikroskopom, prah agara izgleda prozirnije. U klorovodičnoj otopini smrvljeni agar izgleda prozirnije nego u vodi, više ili manje zrnato, prugasto, uglato i ponekad sadržava stanice diatoma. Jačina gela može se standardizirati dodavanjem dekstroze i maltodekstrina ili saharoze.
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u hladnoj vodi; topljiv u kipućoj vodi
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 22 % (105 °C, 5 sati)
            
         
               Pepeo
            
            
               Najviše 6,5 % na bezvodnoj osnovi, utvrđeno na 550 °C
            
         
               Pepeo netopljiv u kiselini (netopljiv u približno 3N solnoj kiselini)
            
            
               Najviše 0,5 % na bezvodnoj osnovi, utvrđeno na 550 °C
            
         
               Netopljiva tvar (nakon miješanja 10 minuta u vrućoj vodi)
            
            
               Najviše 1,0 %
            
         
               Škrob
            
            
               Nije pronađen sljedećom metodom: u 1 prema 10 otopinu uzorka doda se nekoliko kapi otopine joda. Ne razvije se plava boja.
            
         
               Želatina i drugi proteini
            
            
               Otopiti otprilike 1 g agara u 100 ml kipuće vode i ostaviti da se ohladi na otprilike 50 °C. U 5 ml otopine dodati 5 ml otopine trinitrofenola (1 g bezvodnog trinitrofenola/100 ml vruće vode). Ne javlja se mutnoća unutar 10 minuta.
            
         
               Apsorpcija vode
            
            
               U mjerni cilindar od 100 ml staviti 5 g agara, napuniti vodom do oznake, promiješati i ostaviti 24 sata na 25 °C. Sadržaj cilindra izlije se kroz navlaženu staklenu vunu tako da voda istječe u drugi 100 mililitarski mjerni cilindar. Dobije se najviše do 75 ml vode.
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               
                  Mikrobiologija
               
            
         
               Ukupan broj živih mikroorganizama
            
            
               Najviše 5 000 kolonija po gramu
            
         
               Kvasci i plijesni
            
            
               Najviše 300 kolonija po gramu
            
         
               
                  Escherichia coli
               
            
            
               Odsutna u 5 g
            
         
               
                  Salmonella spp.
               
            
            
               Odsutna u 5 g
            
         
      E 407 KARAGENAN
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Na tržištu se produkti prodaju pod različitim nazivima poput:
               gelozna tvar irske mahovine; Eucheuman (iz Eucheuma spp.); Iridophycan (iz Irdidaea spp.); Hypnean (iz Hypnea spp.); Furcellaran ili danski agar (iz Furcellaria fastigiata); Karagenan (iz Chondrus i Gigartina spp.).
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Karagenan se dobiva ekstrakcijom pomoću vode ili razrijeđenih vodenih lužina iz prirodnih vrsta morskih algi Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae i Furcellriaceae, obitelji vrste Rhodophyceae (crvenih morskih algi).
               Karagenan se uglavnom sastoji od kalijevih, natrijevih, magnezijevih i kalcijevih soli polisaharidnih sulfatnih estera galaktoze i 3,6-anhidrogalaktoze. Te su heksoze naizmjence spojene veze α-1,3 i β-1,4 u kopolimeru.
               Prevladavajući polisaharidi u karagenanu označeni su kao kappa, jota i lambda, ovisno o broju sulfata po ponavljajućoj jedinici (npr. 1, 2, 3 sulfat). Između kappa i jota postoji kontinuum u unutrašnjem sastavu koje se razlikuju po broju sulfata po ponavljajućoj jedinici između 1 i 2.
               Tijekom postupka ne smije se koristiti ni jedan drugi organski precipitant osim metanola, etanola i propan-2-ola.
               Riječ karagenan rezervirana je za nehidroliziran ili na drugi način kemijski degradiran polimer.
               Može biti prisutan formaldehid kao slučajna nečistoća do maksimalno 5 mg/kg.
            
         
               EINECS
            
            
               232-524-2
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Sulfatni esteri poligalaktoze
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Žut do bezbojan, grub do sitan prah, gotovo bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na galaktozu
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na anhidrogalaktozu
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na sulfat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u vrućoj vodi; netopljiv u alkoholu za 1,5 %-tnu otopinu
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Ostaci otapala
            
            
               Najviše 0,1 % metanola, etanola, propan-2-ola, pojedinačno ili u kombinaciji
            
         
               Viskoznost
            
            
               Najmanje 5 mPa.s (1,5 %-tna otopina na 75 °C)
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 12 % (105 °C, 4 sata)
            
         
               Sulfati
            
            
               Najmanje 15 % i najviše 40 % na suhoj osnovi (kao SO4)
            
         
               Pepeo
            
            
               Najmanje 15 % i najviše 40 %, utvrđeno na suhoj osnovi na 550 °C
            
         
               Pepeo netopljiv u kiselini
            
            
               Najviše 1 % na suhoj osnovi (netopljiv u 10 %-tnoj solnoj kiselini)
            
         
               Tvar netopljiva u kiselini
            
            
               Najviše 2 % na suhoj osnovi (netopljiv u 1 %-tnoj v/v sumpornoj kiselini)
            
         
               Karagenan male molekulske mase (frakcije molekulske mase ispod 50 kDa)
            
            
               Najviše 5 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               
                  Mikrobiologija
               
            
         
               Ukupan broj živih mikroorganizama
            
            
               Najviše 5 000 kolonija po gramu
            
         
               Kvasci i plijesni
            
            
               Najviše 300 kolonija po gramu
            
         
               
                  Escherichia coli
               
            
            
               Odsutna u 5 g
            
         
               
                  Salmonella spp.
               
            
            
               Odsutna u 10 g
            
         
      E 407a PRERAĐENA MORSKA ALGA EUCHEUMA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               PES (skraćenica za prerađene morske alge eucheuma) PES dobiven iz vrste Euchema cotonii uglavnom se naziva kappa PES i PES iz Eucheme spinosum iota PES.
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Prerađena morska alga euchema dobiva se obradom s alkalnom vodom alkaliziranom lužinom (KOH) na visokoj temperaturi, morskih algi Euchema cotonii i Eucema spinosum iz obitelji Rhodophyceae (crvene morske alge) nakon čega se ispire svježom vodom radi uklanjanja nečistoća i sušenja da bi se dobio produkt. Daljnje se pročišćavanje može postignuti pranjem alkoholom. Dopušteni alkoholi za pranje ograničeni su na metanol, etanol ili propan-2-ol. Produkt se uglavnom sastoji od kalijevih, natrijevih, magnezijevih i kalcijevih soli polisaharidnih sulfatnih estera galaktoze i 3,6-anhidrogalaktoze. Prisutno je i do 15 % algal celuloze. Izraz pročišćena morska alga euchema rezervirana je za nehidroliziran ili na drugi način kemijski degradiran polimer. Može biti prisutan formaldehid do maksimalno 5 mg/kg.
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Žućkastosmeđi do žućkasti, grub do sitan prah, gotovo bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na galaktozu
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na anhidrogalaktozu
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na sulfat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               U vodi stvara mutnu viskoznu suspenziju. 1,5 %-tna otopina netopljiva u etanolu
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Ostaci otapala
            
            
               Najviše 0,1 % metanola, etanola, propan-2-ola, pojedinačno ili u kombinaciji
            
         
               Viskoznost
            
            
               Najmanje 5 mPa.s (1,5 %-tna otopina na 75 °C)
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 12 % (105 °C, 4 sata)
            
         
               Sulfat
            
            
               Najmanje 15 % i najviše 40 % na suhoj osnovi (kao SO4)
            
         
               Pepeo
            
            
               Najmanje 15 % i najviše 40 %, utvrđeno na suhoj osnovi na 550 °C
            
         
               Pepeo netopljiv u kiselini
            
            
               Najviše 1 % na suhoj osnovi (netopljiv u 10 %-tnoj solnoj kiselini)
            
         
               Tvar netopljiva u kiselini
            
            
               Najmanje 8 % i najviše 15 % na suhoj osnovi (netopljiv u 1 %-tnoj v/v sumpornoj kiselini)
            
         
               Karagenan male molekulske mase (frakcije molekulske mase ispod 50 kDa)
            
            
               Najviše 5 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               
                  Mikrobiologija
               
            
         
               Ukupan broj živih mikroorganizama
            
            
               Najviše 5 000 kolonija po gramu
            
         
               Kvasci i plijesni
            
            
               Najviše 300 kolonija po gramu
            
         
               
                  Escherichia coli
               
            
            
               Odsutna u 5 g
            
         
               
                  Salmonella spp.
               
            
            
               Odsutna u 10 g
            
         
      E 410 BRAŠNO SJEMENKE ROGAČA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Guma rogačeve mahune; algaroba guma
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Guma rogačeve mahune je brašno endosperma sjemena prirodne vrste rogačeva drveta Cerationia siliqua (L.) Taub. (obitelj Leguminosae). Uglavnom se sastoji od hidrokoloidnog polisaharida visoke molekulske mase sastavljena od galaktopiranoznih i manopiranoznih jedinica međusobno povezanih glikozidnim vezama, a koji se kemijski može Opisati kao galaktomanan.
            
         
               EINECS
            
            
               232-541-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
               50 000 – 3 000 000
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj galaktomanana najmanje 75 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli do žućkastobijeli prah gotovo bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na galaktozu
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na manozu
            
            
               Pozitivan
            
         
               Mikroskopiranje
            
            
               Na staklenu pločicu staviti malo smrvljena uzorka u vodenu otopinu koja sadržava 0,5 % joda i 1 % kalijeva jodida i pregledati pod mikroskopom. Guma rogačeve koštice ima dugačko rastegnute cjevaste stanice, odvojene ili lagano razmaknute. Njezin je smeđi sadržaj mnogo nepravilnijeg oblika nego kod guar gume. Guar guma ima okrugle do kruškolike stanice koje se međusobno dodiruju. Sadržaj stanica je žute do smeđe boje.
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u vrućoj vodi, netopljiv u etanolu
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 15 % (105 °C, 5 sati)
            
         
               Pepeo
            
            
               Najviše 1,2 %, utvrđeno na 800 °C
            
         
               Protein (N × 6,25)
            
            
               Najviše 7 %
            
         
               Tvar netopljiva u kiselini
            
            
               Najviše 4 %
            
         
               Škrob
            
            
               Nije pronađen sljedećom metodom: u 1 prema 10 otopinu uzorka doda se nekoliko kapi otopine joda. Ne razvije se plava boja.
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Etanol i propan-2-ol
            
            
               Najviše 1 %, pojedinačno ili u kombinaciji
            
         
      E 412 GUAR GUMA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Gum cyamopsis; Guar-flour
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Guar guma endosperm je sjemena prirodne vrste biljke guar, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (obitelj Leguminosae). Uglavnom se sastoji od hidrokoloidnog polisaharida visoke molekulske mase, sastavljena od galaktopiranoznih i manopiranoznih jedinica međusobno povezanih glikozidnim vezama, a koji se kemijski može Opisati kao galaktomanan. Guma se može djelomično hidrolizirati toplinskom obradom, blagom kiselinom ili lužnatom oksidacijskom obradom radi prilagodbe viskoznosti.
            
         
               EINECS
            
            
               232-536-0
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
               50 000 – 8 000 000
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj galaktomanana najmanje 75 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli do žućkastobijeli prah gotovo bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na galaktozu
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na manozu
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u hladnoj vodi
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 15 % (105 °C, 5 sati)
            
         
               Pepeo
            
            
               Najviše 5,5 %, utvrđeno na 800 °C
            
         
               Tvar netopljiva u kiselini
            
            
               Najviše 7 %
            
         
               Protein
            
            
               Najviše 10 % (faktor N × 6,25)
            
         
               Škrob
            
            
               Nije pronađen sljedećom metodom: u 1 prema 10 otopinu uzorka doda se nekoliko kapi otopine joda. (Ne razvije se plava boja.)
            
         
               Organski peroksidi
            
            
               Najviše 0,7 meq uzorka aktivnog kisika/kg
            
         
               Furfural
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Pentaklorofenol
            
            
               Najviše 0,01 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 413 TRAGAKANT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Tragakant guma; Tragant
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Tragakant je osušena izlučevina iz stabljika i grana prirodne vrste Astragalus gummifer Labillardiere i drugih azijskih vrsta Astragalusa (obitelj Leguminosae). Uglavnom se sastoji od polisaharida visoke molekulske mase (galaktoarabana i kiselih polisaharida) iz kojih se hidrolizom dobivaju galakturonska kiselina, galaktoza, arabinoza, ksiloza i fukoza. Također mogu biti prisutne i manje količine ramnoze i glukoze (derivati iz škroba i/ili celuloze u tragovima).
            
         
               EINECS
            
            
               232-252-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
               Oko 800 000
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Nemljevena tragant guma javlja se u obliku plosnatih, vlaknastih, ravnih ili zaobljenih fragmenata ili kao spiralno zakrivljeni dijelovi debljine 0,5 – 2,5 mm i duljine do 3 cm. Bijele je do blijedožute boje, no neki dijelovi mogu imati crvenu nijansu. Dijelovi su rožnate teksture, s kratkim prijelomom. Bez mirisa je i otopine su bez okusa i bljutave. Smrvljeni je tragakant bijele do blijedožute ili ružičastosmeđe (blijede žućkastosmeđe) boje.
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               1 g uzorka u 50 ml vode nabubri i poprimi oblik glatke, krute, opalescentne sluzi; netopljiv u etanolu i ne nabubri u 60 %-tnom (m/v) vodenom etanolu.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Test na karaja gumu
            
            
               Negativan. Kuhati 1 g s 20 ml vode dok ne nastane sluz. Dodati 5 ml solne kiseline i ponovno kuhati mješavinu 5 minuta. Postojana ružičasta ili crvena boja nije se razvila.
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 16 % (105 °C, 5 sati)
            
         
               Ukupan pepeo
            
            
               Najviše 4 %
            
         
               Pepeo netopljiv u kiselini
            
            
               Najviše 0,5 %
            
         
               Tvar netopljiva u kiselini
            
            
               Najviše 2 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               
                  Mikrobiologija
               
            
         
               
                  Salmonella spp.
               
            
            
               Odsutna u 10 g
            
         
               
                  Escherichia coli
               
            
            
               Odsutna u 5 g
            
         
      E 414 GUMA ARABIKA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Akacijeva guma
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Akacijeva guma osušena je izlučevina iz stabljika i grana prirodnih vrsta Acacia senegal (L) Willdenow ili bliskih vrsta Akacije (obitelj Leguminosae). Uglavnom se sastoji od polisaharida visoke molekulske mase i njihovih kalcijevih, magnezijevih i kalijevih soli iz kojih hidrolizom dobivamo arabinozu, galaktozu, ramnozu i glukuronsku kislinu.
            
         
               EINECS
            
            
               232-519-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
               Oko 350 000
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Nemljevena akacijeva guma javlja se u obliku bijelih ili žućkastobijelih sferoidnih kapljica različitih veličina ili uglatih fragmenata, a ponekad su pomiješani i tamniji fragmenti. Također se može pronaći i u obliku bijelih do žućkastobijelih pahuljica, zrna, praha ili materijala osušena raspršivanjem.
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Otopina koja se dobije tako da se 1 g uzorka rastopi u 2 ml hladne vode glatko teče, kisela je na lakmus i netopljiva u etanolu.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 17 % (105 °C, 5 sati) za zrnati oblik i najviše 10 % (105 °C, 4 sata) za materijal osušen raspršivanjem.
            
         
               Ukupan pepeo
            
            
               Najviše 4 %
            
         
               Pepeo netopljiv u kiselini
            
            
               Najviše 0,5 %
            
         
               Tvar netopljiva u kiselini
            
            
               Najviše 1 %
            
         
               Škrob ili dekstrin
            
            
               Skuhati otopinu gume 1/50 i ohladiti. U 5 ml dodati 1 kap otopine joda. Ne razvijaju se ni plavkasta ni crvenkasta boja.
            
         
               Tanin
            
            
               Od otopine 1/50 uzeti 10 ml i to dodati oko 0,1 ml otopine željezova klorida (9 g FeCl3 · 6H2O dodati vodu do oznake 100 ml). Ne pojavljuje se crnkasta boja ili crnkasti talog.
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Produkti hidrolize
            
            
               Nema manoze, ksiloze i galakturonske kiseline (utvrđeno kromatografijom)
            
         
               
                  Mikrobiologija
               
            
         
               
                  Salmonella spp.
               
            
            
               Odsutna u 10 g
            
         
               
                  Escherichia coli
               
            
            
               Odsutna u 5 g
            
         
      E 415 KSANTAN GUMA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Ksantan guma polisaharid je visoke molekulske mase koji se dobiva fermentacijom ugljikohidrata s čistom kulturom prirodnih vrsta Xanthomonas campestris; produkt fermentacije čisti se etanolom ili propan-2-olom, suši i melje. Sadržava D-glukozu i D-manozu kao dominantne heksozne jedinice, zajedno s D-glukuronskom i pironskom kiselinom; guma se priprema kao natrijeva, kalijeva ili kalcijeva sol. Njezine su otopine neutralne.
            
         
               EINECS
            
            
               234-394-2
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
               Oko 1 000 000
            
         
               Analiza
            
            
               Prinosi, na suhoj osnovi, nisu manji od 4,2 % i nisu veći od 5 % izraženo kao CO2 koji odgovara između 91 % i 108 % ksantan gume
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Prah krem boje
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u vodi. Netopljiv u etanolu.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 15 % (105 °C, 2,5 sata)
            
         
               Ukupan pepeo
            
            
               Najviše 16 % na bezvodnoj osnovi utvrđeno na 650 °C nakon 4 sata sušenja na 105 °C
            
         
               Pironska kiselina
            
            
               Najmanje 1,5 %
            
         
               Dušik
            
            
               Najviše 1,5 %
            
         
               Etanol i propan-2-ol
            
            
               Najviše 500 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               
                  Mikrobiologija
               
            
         
               Ukupan broj živih mikroorganizama
            
            
               Najviše 5 000 kolonija po gramu
            
         
               Kvasci i plijesni
            
            
               Najviše 300 kolonija po gramu
            
         
               
                  Escherichia coli
               
            
            
               Odsutna u 5 g
            
         
               
                  Salmonella spp.
               
            
            
               Odsutna u 10 g
            
         
               
                  Xanthomonas campestris
               
            
            
               Nema živih stanica u 1 g
            
         
      E 416 KARAJA GUMA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Katilo; kadaja; guma sterculia; sterculia; karaja, guma karaja; kullo; kuterra
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Karaja guma osušena je izlučevina iz stabljika i grana prirodnih vrsti Sterculia urens Roxburgh ili drugih vrsti Sterculia (obitelj Sterculiaceae) ili Cochlospermum gossypium A.P. De Candolle ili drugih vrsti Cochlospermuma (obitelj Bixaceae). Uglavnom se sastoji od acetiliranih polisaharida visoke molekulske mase iz kojih hidrolizom dobivamo galaktozu, ramnozu i galakturonsku kiselinu, kao i manje količine glukuronske kiseline.
            
         
               EINECS
            
            
               232-539-4
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Karaja guma javlja se u kapljicama različitih veličina ili kao nepravilni slomljeni dijelovi karakteristična polukristalna izgleda. Prozirne je i ugodne blijedožute do ružičastosmeđe boje. Karaja guma u prahu je svijetlosive do ružičastosmeđe boje. Guma ima osebujan miris po octenoj kiselini.
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u etanolu
            
         
               Bubrenje u otopini etanola
            
            
               U 60 %-tnom etanolu karaja guma bubri i time se razlikuje od ostalih guma
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 20 % (105 °C, 5 sati)
            
         
               Ukupan pepeo
            
            
               Najviše 8 %
            
         
               Pepeo netopljiv u kiselini
            
            
               Najviše 1 %
            
         
               Tvar netopljiva u kiselini
            
            
               Najviše 3 %
            
         
               Hlapljive kiseline
            
            
               Najmanje 10 % (kao octena kiselina)
            
         
               Škrob
            
            
               Ne može se utvrditi
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               
                  Mikrobiologija
               
            
         
               
                  Salmonella spp.
               
            
            
               Odsutna u 10 g
            
         
               
                  Escherichia coli
               
            
            
               Odsutna u 5 g
            
         
      E 417 TARA GUMA
   
   
               
                  Definicija
               
            
            
               Tara guma dobiva se mljevenjem endosperma sjemena prirodnih vrsta Caesalpinia spinosa (obitelj Leguminosae). Uglavnom se sastoji od polisaharida visoke molekulske mase sastavljenih najviše od galaktomana. Osnovni se sastojak sastoji od linearnog lanca (1-4)-β-D-manopiranoznih jedinica s α-D-galaktopiranoznim jedinicama vezanih (1–6) vezama. Omjer manoze u odnosu na galaktozu u tara gumi je 3:1. (U gumi rogačeve koštice omjer je 4:1, a guar gumi 2:1.)
            
         
               EINECS
            
            
               254-409-6
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli do bijeložuti prah gotovo bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u vodi, netopljiv u etanolu
            
         
               Stvaranje gela
            
            
               Vodenoj otopini uzorka dodamo malu količinu natrijeva borata. Nastaje gel.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 15 %
            
         
               Pepeo
            
            
               Najviše 1,5 %
            
         
               Tvar netopljiva u kiselini
            
            
               Najviše 2 %
            
         
               Protein
            
            
               Najviše 3,5 % (faktor N × 5,7)
            
         
               Škrob
            
            
               Ne može se utvrditi
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 418 GELLAN GUMA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Gellan guma polisaharidna je guma visoke molekulske mase koja se dobiva fermentacijom čiste kulture ugljikohidrata s prirodnim vrstama Pseudomonas elodea, a nakon fermentacije čisti se propan-2-olom ili etanolom, suši i melje. Polisaharid visoke molekulske mase uglavnom se sastoji od ponavljajućih jedinica tetrasaharida od jedne jedinice ramnoze, jedinice glukoronske kiseline i dvije glukoze, a supstituiranih acilnim (gliceril i acetil) skupinama s O-glikozidno povezanim esterima. Glukoronska kiselina neutralizirana je do smjese kalijevih, natrijevih, kalcijevih i magnezijevih soli.
            
         
               EINECS
            
            
               275-117-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
               Oko 500 000
            
         
               Analiza
            
            
               Prinos, na temelju suhe tvari, nije manji od 3,3 % ni veći od 6,8 % izraženo kao CO2.
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Sivkastobijeli prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
            
                
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u vodi, stvara viskoznu otopinu.
               Netopljiv u etanolu.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 15 % nakon sušenja (2,5 sata na 105 °C)
            
         
               Dušik
            
            
               Najviše 3 %
            
         
               Propan-2-ol
            
            
               Najviše 750 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               
                  Mikrobiologija
               
            
         
               Ukupan broj živih mikroorganizama
            
            
               Najviše 10 000 kolonija po gramu
            
         
               Kvasci i plijesni
            
            
               Najviše 400 kolonija po gramu
            
         
               
                  Escherichia coli
               
            
            
               Negativna u 5 g
            
         
               
                  Salmonella spp.
               
            
            
               Negativna u 10 g
            
         
      E 420 i. SORBITOL
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               D-glucitol; D-sorbitol
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Sorbitol se dobiva hidrogenacijom D-glukoze. Uglavnom se sastoji od D-sorbitola. Prema razini D-glukoze, dio produkata koji nije D-sorbitol sastoji se od srodnih tvari poput manitola, iditola, maltitola.
            
         
               EINECS
            
            
               200-061-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               D-glucitol
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C6H14O6
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               182,2
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržava najmanje 97 % ukupnih glicitola i najmanje 91 % D-sorbitola na temelju suhe tvari (glicitoli su spojevi strukturne formule CH2OH (CHOH)n-CH2OH, gdje je „n” cijeli broj).
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli higroskopni kristalni prah, pahuljice ili zrnca
            
         
               Izgled vodene otopine:
            
            
               Otopina je bistra.
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Vrlo topljiv u vodi, slabo topljiv u etanolu
            
         
               Raspon tališta
            
            
               88 do 102 °C
            
         
               Derivat sorbitol monobenzilidena
            
            
               U 5 g uzorka doda se 7 ml metanola, 1 ml benzaldehida i 1 ml klorovodične kiseline. U mehaničkoj miješalici miješati i protresati do pojave kristala. Filtracijom vakuumom odvojiti kristale te ih potom otopiti u 20 ml vruće vode u koju je dodan 1 g natrijeva bikarbonata. Potom filtrirati dok je još vruće, ohladiti filtrat, filtrirati usisavanjem, isprati s 5 ml vodene otopine metanola (u omjeru 1: 2) i osušiti na zraku. Tako dobiveni kristali imaju talište između 173 i 179 °C.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 1,5 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,1 % (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Reducirajući šećeri
            
            
               Najviše 0,3 % (izraženo kao glukoza na temelju suhe tvari)
            
         
               Ukupni šećeri
            
            
               Najviše 1 % (izraženo kao glukoza na temelju suhe tvari)
            
         
               Kloridi
            
            
               Najviše 50 mg/kg (izraženo na temelju suhe težine)
            
         
               Sulfati
            
            
               Najviše 100 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Nikal
            
            
               Najviše 2 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
      E 420 ii. SORBITOLNI SIRUP
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               D-glucitol sirup
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Sorbitolni sirup dobiven hidrogenacijom glukoznog sirupa sadržava D-sorbitol, D-manitol i hidrogenirane saharide.
               Dio produkta koji nije D-sorbitol sastoji se uglavnom od hidrogeniranih oligosaharida koji nastaju hidrogenacijom glukoznog sirupa korištenog kao sirovina (zbog čega sirup ne kristalizira) ili manitola. Mogu biti prisutne manje količine glicitola, gdje je n ≤ 4 (glicitoli su spojevi strukturne formule CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, gdje je „n” cijeli broj).
            
         
               EINECS
            
            
               270-337-8
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržava najmanje 69 % ukupnih krutina i najmanje 50 % D-sorbitola na bezvodnoj osnovi.
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bistra i bezbojna vodena otopina
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Može se miješati s vodom, glicerolom i propan-1,2-diolom.
            
         
               Derivat sorbitol monobenzilidena
            
            
               U 5 g uzorka doda se 7 ml metanola, 1 ml benzaldehida i 1 ml klorovodične kiseline. U mehaničkoj miješalici miješati i protresati do pojave kristala. Filtrirati pomoću usisavanja, otopiti kristale u 20 ml kipuće vode koja sadržava 1 g natrijeva bikarbonata, filtrirati dok je vruće. Ohladiti filtrat usisavanjem na filteru, isprati s 5 ml mješavine metanol-vode (1 u 2) i osušiti na zraku. Tako dobiveni kristali imaju talište između 173 i 179 °C.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 31 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,1 % (na temelju suhe tvari)
            
         
               Reducirajući šećeri
            
            
               Najviše 0,3 % (izraženo kao glukoza na temelju suhe tvari)
            
         
               Kloridi
            
            
               Najviše 50 mg/kg (na temelju suhe tvari)
            
         
               Sulfati
            
            
               Najviše 100 mg/kg (na temelju suhe tvari)
            
         
               Nikal
            
            
               Najviše 2 mg/kg (na temelju suhe tvari)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg (na temelju suhe tvari)
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg (na temelju suhe tvari)
            
         
      E 421 MANITOL
   
   i.   MANITOL
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               D-manitol
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Produkt sadržava najmanje 96 % manitola. Dio produkta koji nije manitol uglavnom se sastoji od sorbitola (maksimalno 2 %), maltitola (maksimalno 2 %) i izomalta (1,1 GPM (1-O-alfa-D-glukopiranozil-D-manitol dehidrat): maks. 2 % i 1,6 GPS (6-O-alfa-D-glucopiranozil-D-sorbitol): maks. 2 %). Nespecifične nečistoće ne smiju predstavljati više od 0,1 % svaka.
               Proizveden katalitičnom hidrogenacijom otopina ugljikohidrata koji sadržavaju glukozu i/ili fruktozu.
            
         
               EINECS
            
            
               200-711-8
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               D-manitol
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C6H14O6
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               182,2
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 96,0 % D-manitola i najviše 102 % izraženih na suhu tvar.
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristalni prah bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u vodi, vrlo slabo topljiv u etanolu, praktički netopljiv u eteru
            
         
               Raspon tališta
            
            
               Između 164 i 169 °C
            
         
               Spektrometrija infracrvenog spektra
            
            
               Usporedba s referentnim standardom, npr. EP ili USP
            
         
               Specifična rotacija
            
            
               [α]D
                  20 + 23° do + 25° (boratna otopina)
            
         
               pH
            
            
               Između 5 i 8. Dodati 0,5 ml zasićene otopine kalijeva klorida u 10 ml 10 %-tne vodene otopine uzorka, nakon toga izmjeriti pH vrijednost.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 0,5 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Reducirajući šećeri
            
            
               Najviše 0,3 % (kao glukoza)
            
         
               Ukupni šećeri
            
            
               Najviše 1 % (izraženo kao glukoza)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Kloridi
            
            
               Najviše 70 mg/kg
            
         
               Sulfat
            
            
               Najviše 100 mg/kg
            
         
               Nikal
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         ii.   MANITOL PROIZVEDEN FERMENTACIJOM
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               D-manitol
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Dobiven diskontinuiranom fermentacijom pod aerobnim uvjetima uz upotrebu standardnog soja kvasca Zygosaccharomyces rouxii. Dio produkta koji nije manitol uglavnom se sastoji od sorbitola, maltitola i izomalta.
            
         
               EINECS
            
            
               200-711-8
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               D-manitol
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C6H14O6
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               182,2
            
         
               Analiza
            
            
               Najviše 99 % na suhu tvar
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristalni prah bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u vodi, vrlo slabo topljiv u etanolu, praktički netopljiv u eteru
            
         
               Raspon tališta
            
            
               Između 164 i 169 °C
            
         
               Spektrometrija infracrvenog spektra
            
            
               Usporedba s referentnim standardom, npr. EP ili USP
            
         
               Specifična rotacija
            
            
               [α]D
                  20 + 23° do + 25° (boratna otopina)
            
         
               pH
            
            
               Između 5 i 8
               Dodati 0,5 ml zasićene otopine kalijeva klorida u 10 ml 10 %-tne vodene otopine uzorka, nakon toga izmjeriti pH vrijednost.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Arabitol
            
            
               Najviše 0,3 %
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 0,5 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Reducirajući šećeri
            
            
               Najviše 0,3 % (izraženo kao glukoza)
            
         
               Ukupni šećeri
            
            
               Najviše 1 % (kao glukoza)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Kloridi
            
            
               Najviše 70 mg/kg
            
         
               Sulfat
            
            
               Najviše 100 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               
                  Mikrobiologija
               
            
         
               Aerobne mezofilne bakterije
            
            
               Najviše 1 000 kolonija po gramu
            
         
               Koliformi
            
            
               Odsutna u 10 g
            
         
               
                  Salmonella spp.
               
            
            
               Odsutna u 25 g
            
         
               
                  Escherichia coli
               
            
            
               Odsutna u 10 g
            
         
               
                  Staphylococcus aureus
               
            
            
               Odsutna u 10 g
            
         
               
                  Pseudomonas aeruginosa
               
            
            
               Odsutna u 10 g
            
         
               Plijesni
            
            
               Najviše 100 kolonija po gramu
            
         
               Kvasci
            
            
               Najviše 100 kolonija po gramu
            
         
      E 422 GLICEROL
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Glicerin
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               200-289-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               1,2,3-propanetriol; glicerol; trihidroksipropan
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C3H8O3
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               92,10
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 98 % glicerola na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bistra, bezbojna higroskopna sirupasta tekućina lagana karakteristična mirisa koji nije ni jak ni neugodan
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Stvaranje akroleina pri zagrijavanju
            
            
               U epruveti zagrijati nekoliko kapi uzorka s oko 0,5 g kalijeva bisulfata. Razvijaju se karakteristične oštre pare akroleina.
            
         
               Specifična masa (25 °C/25 °C)
            
            
               Najmanje 1,257
            
         
               Indeks refrakcije
            
            
               [n]D
                  20 između 1,471 i 1,474
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 5 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,01 %, utvrđeno na 800 ± 25 °C
            
         
               Butantrioli
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Akrolein, glukoza i amonijevi spojevi
            
            
               Mješavinu 5 ml glicerola i 5 ml otopine kalijeva hidroksida (1 naprama 10) grijati 5 minuta na 60 °C. Smjesa ne požuti i nema miris po amonijaku.
            
         
               Masne kiseline i esteri
            
            
               Najviše 0,1 % izraženo kao maslačna kiselina
            
         
               Klorirani spojevi
            
            
               Najviše 30 mg/kg (kao klor)
            
         
               3-monokloropropan-1,2-diol (3-MCPD)
            
            
               Najviše 0,1 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 425 i. KONJAKOVA GUMA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Konjakova je guma u vodi topljiv hidrokoloid dobiven vodenom ekstrakcijom iz konjakova brašna. Konjakovo je brašno nepročišćena sirovina dobivena iz korijena biljke trajnice Amorphophallus konjac. Glavni je sastojak konjakove gume u vodi topljiv polisaharid glukomanan visoke molekulske mase koji se sastoji od D-manoznih i D-glukoznih jedinica u molarnom odnosu 1,6:1,0 povezanim β(1-4)-glikozidnim vezama. Kraće strane lanaca vezane su β(1-3)-glokozidnim vezama, a acetilne skupine pojavljuju se na svakih 9 do 19 šećernih jedinica.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
               Glavni sastojak, glukomanan, ima prosječnu molekulsku masu od 200 000 do 2 000 000.
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržava najmanje 75 % ugljikohidrata
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli do krem do svijetli žućkastosmeđi prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Dispergira se u hladnoj i vrućoj vodi tvoreći vrlo viskoznu otopinu s pH između 4,0 i 7,0.
            
         
               Stvaranje gela
            
            
               U epruvetu s 1 %-tnom otopinom uzorka doda se 5 ml 4 %-tne otopine natrijeva borata i snažno potrese. Nastaje gel.
            
         
               Stvaranje termostabilnoga gela
            
            
               Pripremi se 2 %-tna otopina uzorka, grije 30 minuta u kipućoj vodenoj kupelji uz stalno miješanje, a nakon toga se dobivena otopina ohladi na sobnu temperaturu. Na svaki gram uzeta uzorka za pripremanje 30 g 2 %-tne otopine na sobnoj temperaturi doda se po 1 ml 10 %-tne otopine kalijeva karbonata. Smjesa se zagrije na vodenoj kupelji na 85 °C i grije 2 sata bez miješanja. U tim uvjetima nastaje termostabilan gel.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 12 % (105 °C, 5 sati)
            
         
               Škrob
            
            
               Najviše 3 %
            
         
               Protein
            
            
               Najviše 3 % (faktor N × 5,7)
            
         
               Viskoznost (1 %-tna otopina)
            
            
               Najmanje 3 kgm–1s–1 na 25 °C
            
         
               Materijal topljiv u eteru
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Ukupan pepeo
            
            
               Najviše 5,0 % (800 °C, 3 do 4 sata)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               
                  Mikrobiologija
               
            
         
               
                  Salmonella spp.
               
            
            
               Odsutna u 12,5 g
            
         
               
                  Escherichia coli
               
            
            
               Odsutna u 5 g
            
         
      E 425 ii. KONJAKOV GLUKOMANAN
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Konjakov je glukomanan u vodi topljiv hidrokoloid dobiven iz konjakova brašna ispiranjem vodeno-etanolnom otopinom. Konjakovo brašno nepročišćena je sirovina dobivena iz lukovice biljke trajnice Amorphophallus konjac. Glavni je sastojak u vodi topljiv polisaharid glukomanan visoke molekulske mase, koji se sastoji od D-manoznih i D-glukoznih jedinica u molarnom odnosu 1,6: 1,0 povezanim β(1-4)-glikozidnim vezama s lancima od 50 do 60 jedinica. Acetilna skupina pojavljuje se na svakih 19 šećernih jedinica.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
               500 000 do 2 000 000
            
         
               Analiza
            
            
               Ukupna dijetetska vlakana: najmanje 95 % na temelju suhe tvari
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijele do slabo smeđaste čestice fine granulacije, sipki prah, bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Dispergira se u hladnoj i vrućoj vodi tvoreći vrlo viskoznu otopinu čiji je pH između 5,0 i 7,0. Topljivost se povećava grijanjem i mehaničkim miješanjem.
            
         
               Stvaranje termostabilnoga gela
            
            
               Pripremi se 2 %-tna otopina uzorka, grije 30 minuta u kipućoj vodenoj kupelji uz stalno miješanje, a nakon toga se dobivena otopina ohladi na sobnu temperaturu. Na svaki gram uzeta uzorka za pripremanje 30 g 2 %-tne otopine na sobnoj temperaturi doda se po 1 ml 10 %-tne otopine kalijeva karbonata. Smjesa se zagrije na vodenoj kupelji na 85 °C i grije 2 sata bez miješanja. U tim uvjetima nastaje termostabilan gel.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 8 % (105 °C, 3 sata)
            
         
               Škrob
            
            
               Najviše 1 %
            
         
               Viskoznost (1 %-tna otopina)
            
            
               Najmanje 20 kgm–1s–1 na 25 °C
            
         
               Protein
            
            
               Najviše 1,5 % (N × 5,7)
               Utvrđivanje dušika Kjedahlovom metodom. Postotak dušika u uzorku pomnožen s 5,7 daje postotak proteina u uzorku.
            
         
               Materijal topljiv u eteru
            
            
               Najviše 0,5 %
            
         
               Sulfit (kao SO2)
            
            
               Najviše 4 mg/kg
            
         
               Klorid
            
            
               Najviše 0,02 %
            
         
               50 % materijal topljiv u alkoholu
            
            
               Najviše 2,0 %
            
         
               Ukupan pepeo
            
            
               Najviše 2,0 % (800 °C, 3 do 4 sata)
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               
                  Mikrobiologija
               
            
         
               
                  Salmonella spp.
               
            
            
               Odsutna u 12,5 g
            
         
               
                  Escherichia coli
               
            
            
               Odsutna u 5 g
            
         
      E 426 HEMICELULOZA IZ SOJE
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Hemiceluloza iz soje pročišćen u vodi topljiv polisaharid koji se dobiva iz prirodnih sojinih vlakana ekstrakcijom vrućom vodom. Ne smiju se koristiti drugi organski precipitanti osim etanola.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               U vodi topljivi polisaharidi soje; u vodi topljiva vlakna soje
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržava najmanje 74 % ugljikohidrata
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Vrlo sipki bijeli prah ili žućkasti prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u vrućoj i hladnoj vodi bez stvaranja gela
            
         
               pH
            
            
               5,5 ± 1,5 (1 %-tna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 7 % (105 °C, 4 sata)
            
         
               Protein
            
            
               Najviše 14 %
            
         
               Viskoznost
            
            
               Najviše 200 mPa.s (10 %-tna otopina)
            
         
               Ukupan pepeo
            
            
               Najviše 9,5 % (600 °C, 4 sata)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Etanol
            
            
               Najviše 2 %
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               
                  Mikrobiologija
               
            
         
               Ukupan broj živih mikroorganizama
            
            
               Najviše 3 000 kolonija po gramu
            
         
               Kvasci i plijesni
            
            
               Najviše 100 kolonija po gramu
            
         
               
                  Escherichia coli
               
            
            
               Odsutna u 10 g
            
         
      E 427 KASIJA GUMA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Kasija guma mljeveni je pročišćeni endosperm sjemenki Cassia tora i Cassia obtusifoli (Leguminosae) koji sadržava manje od 0,05 % Cassia occidentalis. Uglavnom se sastoji od polisaharida visoke molekulske mase koji su uglavnom načinjeni od linearnog lanca 1,4-β-D-manopiranoznih jedinica povezanih s 1,6-α-galaktopiranoznim jedinicama. Omjer manoze i galaktoze je oko 5:1.
               Sjemenke se tijekom proizvodnje ljušte i iz njih se toplinsko-mehaničkom obradom uklanjaju klice, nakon čega slijedi mljevenje i prosijavanje endosperma. Mljeveni endosperm dodatno se pročišćava ekstrakcijom propan-2-olom.
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 75 % galaktomana
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Blijedožuti do sivkastobijeli prah bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u etanolu. Dobro dispergira u hladnoj vodi stvarajući koloidnu otopinu.
            
         
               Stvaranje gela boratom
            
            
               Vodenoj disperziji uzorka dodati dostatnu količinu testne otopine (TS) natrijeva borata da bi se pH dignuo iznad 9; nastaje gel.
            
         
               Stvaranje gela ksantan gumom
            
            
               Izvagati 1,5 g uzorka i 1,5 g ksantan gume i pomiješati ih. Ovu mješavinu dodati (uz brzo miješanje) u 300 ml vode na 80 °C u čašu zapremnine 400 ml. Miješati dok se mješavina ne otopi i nastaviti miješati dodatnih 30 minuta nakon otapanja (održavati temperaturu iznad 60 °C tijekom postupka miješanja). Prestati miješati i ostaviti mješavinu da se ohladi na sobnoj temperaturi barem 2 sata.
               Čvrst, viskoelastičan gel nastaje nakon što temperatura padne ispod 40 °C, no takav gel ne nastaje u 1 %-tnoj kontrolnoj otopini kasija gume ili same ksantan gume pripremljene na sličan način.
            
         
               Viskoznost
            
            
               Manje od 500 mPa.s (25 °C, 2 sata, 1 %-tna otopina), što odgovara prosječnoj molekulskoj masi od 200 000 – 300 000 Da
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tvar netopljiva u kiselini
            
            
               Najviše 2,0 %
            
         
               pH
            
            
               5,5–8 (1 %-tna vodena otopina)
            
         
               Sirova mast
            
            
               Najviše 1 %
            
         
               Protein
            
            
               Najviše 7 %
            
         
               Ukupan pepeo
            
            
               Najviše 1,2 %
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 12 % (5 sati, 105 °C)
            
         
               Ukupni antrakinoni
            
            
               Najviše 0,5 mg/kg (granica otkrivanja)
            
         
               Ostaci otapala
            
            
               Najviše 750 mg/kg Propan-2-ol
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               
                  Mikrobiologija
               
            
         
               Ukupan broj živih mikroorganizama
            
            
               Najviše 5 000 jedinica koje tvore kolonije po gramu
            
         
               Kvasci i plijesni
            
            
               Najviše 100 jedinica koje tvore kolonije po gramu
            
         
               
                  Salmonella spp.
               
            
            
               Odsutna u 25 g
            
         
               
                  Escherichia coli
               
            
            
               Odsutna u 1 g
            
         
      E 431 POLIOKSIETILEN (40) STEARAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Polioksil (40) stearat; polioksietilen (40) monostearat
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Smjesa monoestera i diestera komercijalne stearinske kiseline i miješanih polioksietilenskih diola (koji imaju prosječnu duljinu polimera od otprilike 40 oksietilenskih jedinica), skupa sa slobodnim poliolom
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 97,5 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Pahuljice ili voskasta kruta tvar na 25 °C krem boje i blaga mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u vodi, etanolu, metanolu i etil acetatu. Netopljiv u mineralnom ulju.
            
         
               Raspon želiranja
            
            
               39–44 °C
            
         
               Infracrveni spektar
            
            
               Karakterističan za djelomično masni ester polioksietilenskog poliola
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 3 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Kiselinski broj
            
            
               Najviše 1
            
         
               Saponifikacijski broj
            
            
               Najmanje 25 i najviše 35
            
         
               Hidroksilni broj
            
            
               Najmanje 27 i najviše 40
            
         
               1,4-dioksan
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
               Etilen oksid
            
            
               Najviše 0,2 mg/kg
            
         
               Etilen glikoli (mono- i di-)
            
            
               Najviše 0,25 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 432 POLIOKSIETILEN SORBITAN MONOLAURAT (POLISORBAT 20)
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Polisorbat 20; polioksietilen-(20)-sorbitan-monolaurat
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Smjesa djelomičnih estera sorbitola i njihovih monohidrida i dianhidrida s jestivom komercijalnom laurinskom kiselinom i kondenziranom s približno 20 mola etilen-oksida po molu sorbitola i njegovih anhidrida
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj ne manji od 70 % oksietilenskih grupa, što odgovara najmanje 97,3 % polioksietilen-(20)-sorbitan-monolaurata na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Na 25 °C uljna tekućina boje limuna do boje jantara slaba karakteristična mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u vodi, etanolu, metanolu, etil acetatu i dioksanu.
               Netopljiv u mineralnom ulju i petrol-eteru.
            
         
               Infracrveni spektar
            
            
               Karakterističan za djelomično masni ester polioksietilenskog poliola
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 3 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Kiselinski broj
            
            
               Najviše 2
            
         
               Saponifikacijski broj
            
            
               Najmanje 40 i najviše 50
            
         
               Hidroksilni broj
            
            
               Najmanje 96 i najviše 108
            
         
               1,4-dioksan
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
               Etilen oksid
            
            
               Najviše 0,2 mg/kg
            
         
               Etilen glikoli (mono- i di-)
            
            
               Najviše 0,25 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 433 POLIOKSIETILEN SORBITAN MONOOLEAT (POLISORBAT 80)
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Polisorbat 80; polioksietilen-(20)-sorbitan-monooleat
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Smjesa djelomičnih estera sorbitola i njihovih monohidrida i dianhidrida s jestivom komercijalnom oleinskom kiselinom i kondenziranom s približno 20 mola etilen-oksida po molu sorbitola i njegovih anhidrida
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj ne manji od 65 % oksietilenskih grupa, što odgovara najmanje 96,5 % polioksietilen-(20)-sorbitan-monooleata na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Na 25 °C uljna tekućina boje limuna do boje jantara, slaba karakteristična mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u vodi, etanolu, metanolu, etil acetatu i toluenu.
               Netopljiv u mineralnom ulju i petrol-eteru.
            
         
               Infracrveni spektar
            
            
               Karakterističan za djelomično masni ester polioksietilenskog poliola
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 3 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Kiselinski broj
            
            
               Najviše 2
            
         
               Saponifikacijski broj
            
            
               Najmanje 45 i najviše 55
            
         
               Hidroksilni broj
            
            
               Najmanje 65 i najviše 80
            
         
               1,4-dioksan
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
               Etilen oksid
            
            
               Najviše 0,2 mg/kg
            
         
               Etilen glikoli (mono- i di-)
            
            
               Najviše 0,25 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 434 POLIOKSIETILEN SORBITAN MONOPALMITAT (POLISORBAT 40)
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Polisorbat 40; polioksietilen-(20)-sorbitan-monopalmitat
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Smjesa djelomičnih estera sorbitola i njihovih monohidrida i dianhidrida s jestivom komercijalnom palmitatnom kiselinom i kondenziranom s približno 20 mola etilen-oksida po molu sorbitola i njegovih anhidrida
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj ne manji od 66 % oksietilenskih grupa, što odgovara najmanje 97 % polioksietilen-(20)-sorbitan-monopalmitata na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Na 25 °C uljna tekućina ili polugel boje limuna do narančaste te slaba karakteristična mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u vodi, etanolu, metanolu, etil acetatu i acetonu. Netopljiv u mineralnom ulju.
            
         
               Infracrveni spektar
            
            
               Karakterističan za djelomično masni ester polioksietilenskog poliola
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 3 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Kiselinski broj
            
            
               Najviše 2
            
         
               Saponifikacijski broj
            
            
               Najmanje 41 i najviše 52
            
         
               Hidroksilni broj
            
            
               Najmanje 90 i najviše 107
            
         
               1,4-dioksan
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
               Etilen oksid
            
            
               Najviše 0,2 mg/kg
            
         
               Etilen glikoli (mono- i di-)
            
            
               Najviše 0,25 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 435 POLIOKSIETILEN SORBITAN MONOSTEARAT (POLISORBAT 60)
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Polisorbat 60; polioksietilen-(20)-sorbitan-monostearat
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Smjesa djelomičnih estera sorbitola i njihovih monohidrida i dianhidrida s jestivom komercijalnom stearatnom kiselinom i kondenziranom s približno 20 mola etilen-oksida po molu sorbitola i njegovih anhidrida
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj ne manji od 65 % oksietilenskih grupa, što odgovara najmanje 97 % polioksietilen-(20)-sorbitan-monostearata na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Na 25 °C uljna tekućina ili polugel boje limuna do narančaste te slaba karakteristična mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u vodi, etil acetatu i toluenu.
               Netopljiv u mineralnom ulju i biljnim uljima.
            
         
               Infracrveni spektar
            
            
               Karakterističan za djelomično masni ester polioksietilenskog poliola
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 3 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Kiselinski broj
            
            
               Najviše 2
            
         
               Saponifikacijski broj
            
            
               Najmanje 45 i najviše 55
            
         
               Hidroksilni broj
            
            
               Najmanje 81 i najviše 96
            
         
               1,4-dioksan
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
               Etilen oksid
            
            
               Najviše 0,2 mg/kg
            
         
               Etilen glikoli (mono- i di-)
            
            
               Najviše 0,25 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 436 POLIOKSIETILEN SORBITAN TRISTEARAT (POLISORBAT 65)
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Polisorbat 65; polioksietilen-(20)-sorbitan-tristearat
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Smjesa djelomičnih estera sorbitola i njihovih monohidrida i dianhidrida s jestivom komercijalnom stearatnom kiselinom i kondenziranom s približno 20 mola etilen-oksida po molu sorbitola i njegovih anhidrida
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj ne manji od 46 % oksietilenskih grupa, što odgovara najmanje 96 % polioksietilen-(20)-sorbitan-tristearata na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Na 25 °C žućkastosmeđa kruta tvar slaba karakteristična mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Raspršuje se u vodi. Topljiv u mineralnom ulju, biljnim uljima, petrol eteru, acetonu, eteru, dioksanu, etanolu i metanolu.
            
         
               Raspon želiranja
            
            
               29–33 °C
            
         
               Infracrveni spektar
            
            
               Karakterističan za djelomično masni ester polioksietilenskog poliola
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 3 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Kiselinski broj
            
            
               Najviše 2
            
         
               Saponifikacijski broj
            
            
               Najmanje 88 i najviše 98
            
         
               Hidroksilni broj
            
            
               Najmanje 40 i najviše 60
            
         
               1,4-dioksan
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
               Etilen oksid
            
            
               Najviše 0,2 mg/kg
            
         
               Etilen glikoli (mono- i di-)
            
            
               Najviše 0,25 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 440 i. PEKTIN
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Pektin se uglavnom sastoji od djelomičnih metil estera poligalakturonske kiseline i njihovih amonijevih, natrijevih, kalijevih i kalcijevih soli. Dobiva se ekstrakcijom u vodenom mediju iz prirodnih vrsti odgovarajućih jestivih biljaka, obično agruma i jabuka. Za taloženje je dopušteno koristiti samo metanol, etanol i propan-2-ol.
            
         
               EINECS
            
            
               232-553-0
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj ne manji od 65 % galakturonske kiseline na temelju suhe tvari bez pepela nakon pranja kiselinom i alkoholom
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Prah bijele, svijetložute, svijetlosive ili svijetlosmeđe boje
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u vodi, stvara koloidnu, opalescentnu otopinu.
               Netopljiv u etanolu.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 12 % (105 °C, 2 sata)
            
         
               Pepeo netopljiv u kiselini
            
            
               Najviše 1 % (netopljiv u približno 3N solnoj kiselini)
            
         
               Sumporni dioksid
            
            
               Najviše 50 mg/kg na bezvodnoj osnovi
            
         
               Sadržaj dušika
            
            
               Najviše 1,0 % nakon pranja kiselinom i etanolom
            
         
               Ukupno netopljivih tvari
            
            
               Najviše 3 %
            
         
               Ostaci otapala
            
            
               Najviše 1 % slobodnog metanola, etanola i propan-2-ola, pojedinačno ili u kombinaciji, na temelju bez hlapljivih tvari
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 440 ii. AMIDIRANI PEKTIN
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Amidirani pektin uglavnom se sastoji od djelomičnih metil estera i amida poligalakturonske kiseline i njihovih amonijevih, natrijevih, kalijevih i kalcijevih soli. Dobiva se ekstrakcijom u vodenome mediju iz prirodnih vrsti odgovarajućih jestivih biljaka, obično agruma i jabuka, te postupkom s amonijakom u alkalnim uvjetima. Za taloženje je dopušteno koristiti samo metanol, etanol i propan-2-ol.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj ne manji od 65 % galakturonske kiseline na temelju suhe tvari bez pepela nakon pranja kiselinom i alkoholom
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Prah bijele, svijetložute, svijetle sivkaste ili svijetle smećkaste boje
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u vodi, stvara koloidnu, opalescentnu otopinu. Netopljiv u etanolu.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 12 % (105 °C, 2 sata)
            
         
               Pepeo netopljiv u kiselini
            
            
               Najviše 1 % (netopljiv u približno 3N solnoj kiselini)
            
         
               Stupanj amidiranja
            
            
               Najviše 25 % ukupnih karboksilnih skupina
            
         
               Ostaci sumpornog dioksida:
            
            
               Najviše 50 mg/kg na bezvodnoj osnovi
            
         
               Sadržaj dušika
            
            
               Najviše 2,5 % nakon pranja kiselinom i etanolom
            
         
               Ukupno netopljivih tvari:
            
            
               Najviše 3 %
            
         
               Ostaci otapala
            
            
               Najviše 1 % metanola, etanola i propan-2-ola, pojedinačno ili u kombinaciji, na temelju bez hlapljivih tvari
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 442 AMONIJEVEVI FOSFATIDI
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Amonijeve soli fosfatidne kiseline; miješane amonijeve soli fosforiliranih glicerida
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Mješavina amonijevih spojeva fosfatidnih kiselina dobivenih iz jestive masti i ulja. Jedna, dvije ili tri gliceridne jedinice mogu biti vezane na fosfor. Dva fosforna estera mogu također biti povezana međusobno kao fosfatidil fosfatidi.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj fosfora nije manji od 3 % i nije veći od 3,4 % mase; sadržaj amonijaka nije manji od 1,2 % i nije veći od 1,5 % (izračunano kao N)
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Masna polukruta tvar do uljna kruta tvar
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u mastima. Netopljiv u vodi. Djelomično topljiv u etanolu i acetonu.
            
         
               Test na glicerol
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na masne kiseline
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na fosfat
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tvar netopljiva u petrol eteru
            
            
               Najviše 2,5 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 444 SAHAROZA ACETAT IZOBUTIRAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               SAIB
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Saharoza-acetat-izobutirat smjesa je reakcijskih produkata dobivenih esterifikacijom jestive saharoze s anhidridom octene kiseline i izobutiranhidridom nakon čega slijedi destilacija. Smjesa sadržava sve moguće kombinacije estera s molarnim omjerom acetata i butirata od oko 2:6.
            
         
               EINECS
            
            
               204-771-6
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Saharoza-diacetat-heksaizobutirat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C40H62O19
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               832-856 (otprilike), C40H62O19: 846,9
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 98,8 % i najviše 101,9 % C40H62O19
               
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bistra tekućina blijedožute boje bez taloga, blaga mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u vodi. Topljiv u većini organskih otapala.
            
         
               Indeks refrakcije
            
            
               [n]D
                  40: 1,4492–1,4504
            
         
               Specifična masa
            
            
               [d]25
                  D: 1,141–1,151
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Triacetin
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Kiselinski broj
            
            
               Najviše 0,2
            
         
               Saponifikacijski broj
            
            
               Najmanje 524 i najviše 540
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 445 GLICEROLNI ESTERI SMOLE DRVETA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Ester guma
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Kompleksna smjesa triglicerolnih i diglicerolnih estera smolarnih kiselina iz smole drveta. Smola se dobiva ekstrakcijom iz starih borovih panjeva te čišćenjem rafinacijskim postupkom tekućina-tekućina. Ove specifikacije ne uključuju tvari dobivene iz gumene smole te iscjedak živih borovih stabala, kao i tvari dobivene iz smole talova ulja, nusprodukt u preradi pulpe (papira). Konačni produkt sastoji se od približno 90 % smolarnih kiselina i 10 % neutralnih (nekiselih sastojaka). Kisela smolarna frakcija kompleksna je smjesa izomernih diterpenoidnih monokarboksilnih kiselina empirijske molekularne formule C20H30O2, uglavnom abijetska kiselina. Tvar se čisti parnim guljenjem ili protustrujnom parnom destilacijom.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Tvrda, kruta tvar žute do blijede jantarne boje
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u vodi, topljiv u acetonu
            
         
               Infracrveni spektar
            
            
               Svojstva smjese
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Specifična masa otopine
            
            
               [d]20
                  25 najmanje 0,935 određeno u 50 %-tnoj otopini u d-limonenu (97 %, točka vrenja 175,5 – 176 °C d20
                  4: 0,84)
            
         
               Raspon omekšivanja metodom prstena i kuglice
            
            
               Između 82 °C i 90 °C
            
         
               Kiselinski broj
            
            
               Najmanje 3 i najviše 9
            
         
               Hidroksilni broj
            
            
               Najmanje 15 i najviše 45
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Test odsutnosti smole talovog ulja (test na sumpor)
            
            
               Kada se organski spojevi koji sadržavaju sumpor zagriju u prisutnosti natrijeva formijata, sumpor se pretvara u hidrogen sulfid koji se lako prepoznaje upotrebom olovnog acetatnog papira. Pozitivna reakcija upućuje na upotrebu smole talova ulja umjesto smole drveta.
            
         
      E 450 i. DINATRIJEV DIFOSFAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Dinatrijev dihidrogendifosfat; dinatrijev dihidrogenpirofosfat; kiseli natrijev pirofosfat; dinatrijev pirofosfat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               231-835-0
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Dinatrijev dihidrogen difosfat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Na2H2P2O7
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               221,94
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržava najmanje 95 % dinatrijeva difosfata
               Sadržaj P2O5 ne manji od 63,0 % i ne veći od 64,5 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli prah ili zrnca
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na fosfat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u vodi
            
         
               pH
            
            
               Između 3,7 i 5,0 (1 %-tna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 0,5 % (105 °C, 4 sata)
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 1 %
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 10 mg/kg (izraženo kao fluor)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Aluminij
            
            
               Najviše 200 mg/kg
            
         
      E 450 ii. TRINATRIJEV DIFOSFAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Trinatrijev pirofosfat; trinatrijev monohidrogen difosfat; trinatrijev monohidrogen pirofosfat; trinatrijev difosfat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               238-735-6
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Monohidrat: Na3HP2O7 × H2O
               Bezvodni: Na3HP2O7
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               Monohidrat: 261,95
               Bezvodni: 243,93
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 95 % na suhoj osnovi
               Sadržaj P2O5 najmanje 57 % i najviše 59 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli prah ili zrnca, javlja se u bezvodnom ili monohidratnom obliku
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na fosfat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u vodi
            
         
               pH
            
            
               Između 6,7 i 7,5 (1 %-tna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri spaljivanju
            
            
               Najviše 4,5 % na temelju anhidridnog spoja (450 – 550 °C).
               Najviše 11,5 % na temelju monohidratnog spoja
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 0,5 % (105 °C, 4 sata) za anhidrid
               Najviše 1,0 % (105 °C, 4 sata) za monohidrat
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 10 mg/kg (izraženo kao fluor)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 450 iii. TETRANATRIJEV DIFOSFAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Tetranatrijev pirofosfat; tetranatrijev disfosfat; tetranatrijev fosfat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               231-767-1
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Tetranatrijev difosfat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Bezvodni: Na4P2O7
               
               Dekahidrat: Na4P2O7 × 10H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               Bezvodni: 265,94
               Dekahidrat: 446.09
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 95 % Na4P2O7 na ostatak nakon spaljivanja
               Sadržaj P2O5 najmanje 52,5 % i najviše 54,0 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojni ili bijeli kristali, ili bijeli kristalni ili zrnati prah.
               Dekahidrat se lagano osipa na suhom zraku.
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na fosfat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u vodi. Netopljiv u etanolu.
            
         
               pH
            
            
               Između 9,8 i 10,8 (1 %-tna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri spaljivanju
            
            
               Najviše 0,5 % za anhidridnu sol, najmanje 38 % i najviše 42 % za dekahidrat (4 sata na 105 °C i 30 minuta na 550 °C.)
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 10 mg/kg (izraženo kao fluor)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 450 v. TETRAKALIJEV DIFOSFAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Tetrakalijev pirofosfat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               230-785-7
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Tetrakalijev difosfat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               K4P2O7
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               330,34 (bezvodni)
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 95 % (30 minuta na 800 °C)
               Sadržava najmanje 42,0 % P2O5 i najviše 43,7 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojni kristali ili bijeli, vrlo higroskopan prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na kalij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na fosfat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u vodi, netopljiv u etanolu
            
         
               pH
            
            
               Između 10,0 i 10,8 (1 %-tna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri spaljivanju
            
            
               Najviše 2 % (105 °C, 4 sata, potom 550 °C, 30 minuta)
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 10 mg/kg (izraženo kao fluor)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 450 vi. DIKALCIJEV DIFOSFAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Kalcijev pirofosfat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               232-221-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Dikalcijev difosfat
               Dikalcijev pirofosfat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Ca2P2O7
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               254,12
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 96 %
               Sadržaj P2O5 najmanje 55 % i najviše 56 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Fini bijeli prah bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na kalcij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na fosfat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u vodi. Topljiv u razrijeđenoj solnoj i dušičnoj kiselini.
            
         
               pH
            
            
               Između 5,5 i 7,0 (10 %-tna suspenzija u vodi)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri spaljivanju
            
            
               Najviše 1,5 % (800 °C ± 25 °C, 30 minuta)
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 50 mg/kg (izraženo kao fluor)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 450 vii. KALCIJEV DIHIDROGEN DIFOSFAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Kiseli kalcijev pirofosfat; monokalcijev dihidrogen pirofosfat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               238-933-2
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalcijev dihidrogen difosfat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               CaH2P2O7
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               215,97
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj ne manji od 90 % na bezvodnoj osnovi
               Sadržaj P2O5 najmanje 61 % i najviše 66 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristali ili prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na kalcij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na fosfat
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tvar netopljiva u kiselini
            
            
               Najviše 0,4 %
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 30 mg/kg (izraženo kao fluor)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Aluminij
            
            
               Najviše 800 mg/kg. Navedeno vrijedi do 31. ožujka 2015.
               Najviše 200 mg/kg. Navedeno vrijedi od 1. travnja 2015.
            
         
      E 451 i. PENTANATRIJEV TRIFOSFAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Pentanatrijev tripolifosfat; natrijev tripolifosfat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               231-838-7
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Pentanatrijev trifosfat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Na5O10P3 · nH2O (n = 0 ili 6)
            
         
               Molekulska masa
            
            
               367,86
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 85,0 % (anhidrid) ili 65,0 % (heksahidrat)
               Sadržaj P2O5 ne manji od 56 % i najviše 59 % (anhidrid) ili najmanje 43 % i najviše 45 % (heksahidrat)
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijela, slabo higroskopna zrnca ili prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Lako topljiv u vodi. Netopljiv u etanolu.
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na fosfat
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Između 9,1 i 10,2 (1 %-tna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Bezvodni: najviše 0,7 % (105 °C, 1 sat)
               Heksahidrat: najviše 23,5 % (60 °C, 1 sat, potom 105 °C, 4 sata)
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Viši polifosfati
            
            
               Najviše 1 %
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 10 mg/kg (izraženo kao fluor)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 451 ii. PENTAKALIJEV TRIFOSFAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Pentakalijev tripolifosfat; kalijev trifosfat; kalijev tripolifosfat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               237-574-9
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Pentakalijev trifosfat; pentakalijev tripolifosfat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               K5O10P3
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               448,42
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj ne manji od 85 % na bezvodnoj osnovi
               Sadržaj P2O5 najmanje 46,5 % i najviše 48 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli, vrlo higroskopan prah ili zrnca
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Vrlo topljiv u vodi
            
         
               Test na kalij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na fosfat
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Između 9,2 i 10,5 (1 %-tna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri spaljivanju
            
            
               Najviše 0,4 % (105 °C, 4 sata, potom 550 °C, 30 minuta)
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 2 %
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 10 mg/kg (izraženo kao fluor)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 452 i. NATRIJEV POLIFOSFAT
   
   
      I.   TOPLJIV POLIFOSFAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Natrijev heksametafosfat; natrijev tetrapolifosfat; Grahamova sol; natrijev polifosfat, staklasti; natrijev polimetafosfat; natrijev metafosfat
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Topljivi natrijevi polifosfati dobivaju se taljenjem, nakon kojeg slijedi hlađenje natrijevih ortofosfata. Ti spojevi čine skupinu koja se sastoji od nekoliko amorfnih, u vodi topljivih polifosfata sastavljenih od linearnih lanaca metafosfatnih jedinica, (NaPO3)x, pri čemu je x ≥ 2, na čijim se krajevima nalaze skupine Na2PO4. Te se tvari obično identificiraju prema omjeru Na2O/P2O5 ili sadržaju P2O5. Omjeri Na2O/P2O5 variraju od otprilike 1,3 za natrijev tetrapolifosfat, pri čemu x iznosi približno 4, do otprilike 1,1 za grahamovu sol, koja se obično naziva natrijev heksametafosfat, pri čemu x = od 13 do 18, i do otprilike 1,0 za natrijeve polifosfate veće molekulske mase, pri čemu je x od 20 do 100 ili više. pH njihovih otopina varira od 3,0 do 9,0.
            
         
               EINECS
            
            
               272-808-3
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Natrijev polifosfat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Heterogene smjese natrijevih soli linearno kondenziranih polifosfornih kiselina opće formule H(n + 2)PnO(3n + 1), pri čemu „n” nije manji od 2.
            
         
               Molekulska masa
            
            
               (102)n
               
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržava najmanje 60 % P2O5 i najviše 71 % na temelju ostatka nakon spaljivanja
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojne ili bijele prozirne pločice, granule ili prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Vrlo topljiv u vodi
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na fosfat
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Između 3,0 i 9,0 (1 %-tna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri spaljivanju
            
            
               Najviše 1 %
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 10 mg/kg (izraženo kao fluor)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      II.   NETOPLJIVI POLIFOSFAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Netopljiv natrijev metafosfat; Maddrellova sol; netopljiv natrijev polifosfat; IMP
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Netopljiv natrijev metafosfat natrijev je polifosfat visoke molekularne mase koji se sastoji od dva duga metafosfatna lanca (NaPO3)x koji se spiralno, u suprotnome smjeru, ovijaju oko zajedničke osi. Omjer Na2O/P2O5 otprilike je 1,0. pH vodene otopine 1 u 3 približno je 6,5.
            
         
               EINECS
            
            
               272-808-3
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Natrijev polifosfat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Heterogene smjese natrijevih soli linearno kondenziranih polifosfornih kiselina opće formule H(n + 2)PnO(3n + 1), pri čemu „n” nije manji od 2.
            
         
               Molekulska masa
            
            
               (102)n
               
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj P2O5 najmanje 68,7 % i najviše 70,0 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristalni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u vodi, topljiv u mineralnim kiselinama i otopinama kalijeva i amonijeva (ali ne natrijeva) klorida
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na fosfat
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Oko 6,5 (1 u 3 suspenzija u vodi)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 10 mg/kg (izraženo kao fluor)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 452 ii. KALIJEV POLIFOSFAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Kalijev metafosfat; kalijev polimetafosfat; Kurrolova sol
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               232-212-6
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalijev polifosfat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               (KPO3)n
               
               Heterogene smjese kalijevih soli linearno kondenziranih polifosfornih kiselina opće formule H(n + 2)PnO(3n + 1), pri čemu „n” nije manji od 2.
            
         
               Molekulska masa
            
            
               (118)n
               
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj P2O5 najmanje 53,5 % i najviše 61,5 % na temelju ostatka nakon spaljivanja
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Fini bijeli prah ili kristali ili bezbojne staklene pločice
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               1 g otopi se u 100 ml otopine natrijeva acetata u omjeru 1:25
            
         
               Test na kalij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na fosfat
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Najviše 7,8 (1 %-tna suspenzija)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri spaljivanju
            
            
               Najviše 2 % (105 °C, 4 sata, potom 550 °C, 30 minuta)
            
         
               Ciklički fosfat
            
            
               Najviše 8 % na sadržaj P2O5
               
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 10 mg/kg (izraženo kao fluor)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 452 iii. NATRIJEV KALCIJEV POLIFOSFAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Natrijev kalcijev polifosfat, staklast
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               233-782-9
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Natrijev kalcijev polifosfat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               (NaPO3)n CaO, gdje je n obično 5
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržava najmanje 61 % P2O5 i najviše 69 % na temelju ostatka nakon spaljivanja
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli staklasti kristali, sfere
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               pH
            
            
               Oko 5 do 7 (1 %-tna m/m suspenzija)
            
         
               Sadržaj CaO
            
            
               7 % – 15 % m/m
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 452 iv. KALCIJEV POLIFOSFAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Kalcijev metafosfat; kalcijev polimetafosfat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               236-769-6
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalcijev polifosfat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               (CaP2O6)n
               
               Heterogene smjese kalcijevih soli kondenziranih polifosfornih kiselina opće formule H(n + 2)PnO(n + 1), pri čemu „n” nije manji od 2
            
         
               Molekulska masa
            
            
               (198)n
               
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj P2O5 najmanje 71 % i najviše 73 % na temelju ostatka nakon spaljivanja
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojni kristali ili bijeli prah bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Obično umjereno topljiv u vodi. Topljiv u kiselom mediju.
            
         
               Test na kalcij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na fosfat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Sadržaj CaO
            
            
               27 do 29,5 %
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri spaljivanju
            
            
               Najviše 2 % (105 °C, 4 sata, potom 550 °C, 30 minuta)
            
         
               Ciklički fosfat
            
            
               Najviše 8 % (na sadržaj P2O5)
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 30 mg/kg (izraženo kao fluor)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 459 BETA-CIKLODEKSTRIN
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Betta-ciklodekstrin nereducirajući je ciklički saharid koji se sastoji od sedam α-1,4-vezanih jedinica D-glukopiranozila. Dobiva se djelovanjem enzima cikloglikoziltransferaze (CGTaze) dobivenog iz Bacillus circulans, Paenibacillus macerans ili rekombinirane vrste Bacillus licheniformis SJ1608 na djelomično hidrolizirani škrob.
            
         
               EINECS
            
            
               231-493-2
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Cikloheptamiloza
            
         
               Kemijska formula
            
            
               (C6H10O5)7
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               1 135
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržava najmanje 98,0 % (C6H10O5)7, izraženo na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijela ili gotovo bijela kristalna krutina, gotovo bez mirisa
            
         
               Izgled vodene otopine
            
            
               Bistra i bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Umjereno topljiv u vodi; lako topljiv u vrućoj vodi; slabo topljiv u etanolu
            
         
               Specifična rotacija
            
            
               [α]D
                  25 + 160° do + 164° (1 %-tna otopina)
            
         
               pH vrijednost:
            
            
               5,0–8,0 (1 %-tna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 14 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Ostali ciklodekstrini
            
            
               Najviše 2 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               Ostaci otapala
            
            
               Najviše 1 mg/kg toluena i trikloroetilena
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 460 i. MIKROKRISTALIČNA CELULOZA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Celulozni gel
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Mikrokristalična celuloza pročišćena je, djelomično depolimerizirana celuloza koja se dobiva obrađivanjem alfa-celuloze. Alfa-celuloza dobiva se iz pulpe prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala obradom mineralnim kiselinama. Stupanj polimerizacije obično je niži od 400.
            
         
               EINECS
            
            
               232-674-9
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Celuloza
            
         
               Kemijska formula
            
            
               (C6H10O5)n
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               Oko 36 000
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 97 % izraženo kao celuloza na bezvodnoj osnovi
            
         
               Veličina čestice
            
            
               Najmanje 5 pm (najviše 10 % čestica manjih od 5 pm)
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Sitan bijeli ili gotovo bijeli prah bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u vodi, etanolu, eteru i razrijeđenim mineralnim kiselinama. Slabo topljiv u otopini natrijeva hidroksida.
            
         
               Reakcija boje
            
            
               Na 1 mg uzorka dodati 1 ml fosforne kiseline te grijati u vodenoj kupelji 30 minuta. Dodati 4 ml otopine pirokatehola u fosfornu kiselinu (1 naprama 4) te grijati 30 minuta. Razvija se crvena boja.
            
         
               Spektroskopija infracrvene apsorpcije
            
            
               Treba utvrditi
            
         
               Test suspendiranja
            
            
               Miješati 30 g uzorka s 270 ml vode u miješalici 5 minuta velikom brzinom (12 000 okretaja u minuti). Nastala smjesa je ili tekuća suspenzija ili teška, grudasta suspenzija koja teško teče te se slabo ili nikako taloži i sadržava mnogo mjehurića ispunjenih zrakom. Ako je nastala otopina tekuća, pretočiti 100 ml u mjerni cilindar od 100 ml te ostaviti da stoji 1 sat. Krute tvari se spuštaju na dno, a iznad se pojavljuje tekućina.
            
         
               pH
            
            
               pH tekućine iznad taloga je između 5,0 i 7,5 (10 %-tna suspenzija u vodi)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 7 % (105 °C, 3 sata)
            
         
               Tvar topljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,24 %
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,5 % (800 ± 25 °C)
            
         
               Škrob
            
            
               Ne može se utvrditi
               U 20 ml disperzije dobivene u identifikacijskom testu suspendiranja dodati nekoliko kapi otopine joda te pomiješati. Ne smije se pojaviti ljubičasto-plava ili plava boja.
            
         
               Karboksilne skupine
            
            
               Najviše 1 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 460 ii. CELULOZA U PRAHU
   
   
               
                  Definicija
               
            
            
               Pročišćena, mehanički razgrađena celuloza pripremljena preradom alfa-celuloze dobivene iz pulpe prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala.
            
         
               EINECS
            
            
               232-674-9
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Celuloza; linearni polimer 1-4 vezanih glukozidnih ostataka
            
         
               Kemijska formula
            
            
               (C6H10O5)n
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               (162)n (n je uglavnom 1 000 i veći)
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 92 %
            
         
               Veličina čestice
            
            
               Najmanje 5 pm (najviše 10 % čestica manjih od 5 pm)
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli prah bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u vodi, etanolu, eteru i razrijeđenim mineralnim kiselinama. Slabo topljiv u otopini natrijeva hidroksida.
            
         
               Test suspendiranja
            
            
               Miješati 30 g uzorka s 270 ml vode u miješalici 5 minuta velikom brzinom (12 000 okretaja u minuti). Nastala smjesa je ili tekuća suspenzija ili teška, grudasta suspenzija koja teško teče te se slabo ili nikako taloži i sadržava mnogo mjehurića ispunjenih zrakom. Ako je nastala otopina tekuća, pretočiti 100 ml u mjerni cilindar od 100 ml te ostaviti da stoji 1 sat. Krute tvari se spuštaju na dno, a iznad se pojavljuje tekućina.
            
         
               pH
            
            
               pH tekućine iznad taloga je između 5,0 i 7,5 (10 %-tna suspenzija u vodi)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 7 % (105 °C, 3 sata)
            
         
               Tvar topljiva u vodi
            
            
               Najviše 1,0 %
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,3 % (800 ± 25 °C)
            
         
               Škrob
            
            
               Ne može se utvrditi
               U 20 ml disperzije dobivene u identifikacijskom testu suspendiranja dodati nekoliko kapi otopine joda te pomiješati. Ne smije se pojaviti ljubičasto-plava ili plava boja.
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 461 METIL CELULOZA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Celulozni metilni eter
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Metilna celuloza celuloza je dobivena izravno iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala, djelomično eterificirana s metilnim skupinama
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Metil eter celuloze
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Polimeri sadržavaju supstituirane jedinice anhidroglukoze sljedeće opće formule:
               C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gdje svaki od R1, R2, R3 može biti jedno od sljedećeg:
               
                           —
                        
                        
                           H
                        
                     
                           —
                        
                        
                           CH3 ili
                        
                     
                           —
                        
                        
                           CH2CH3
                           
                        
                     
         
               Molekulska masa
            
            
               Od oko 20 000 do 380 000
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 25 % i najviše 33 % metoksilnih skupina (-OCH3) i najviše 5 % hidroksietoksilnih skupina (-OCH2CH2OH)
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Slabo higroskopni bijeli, svijetli žućkasti ili sivkasti, zrnasti ili vlaknasti prah bez mirisa i okusa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Bubri u vodi, stvarajući bistru do opalescentnu, viskoznu, koloidnu otopinu.
               Netopljiv u etanolu, eteru i kloroformu. Topljiv u ledenoj octenoj kiselini.
            
         
               pH
            
            
               Najmanje 5,0 i najviše 8,0 (1 %-tna koloidna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 10 % (105 °C, 3 sata)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 1,5 % (800 ± 25 °C)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 462 ETIL CELULOZA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Celulozni etilni eter
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Etilna celuloza celuloza je dobivena izravno iz vlaknastog biljnog materijala, djelomično eterificirana s etilnim skupinama.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Etil eter celuloze
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Polimeri sadržavaju supstituirane jedinice anhidroglukoze sljedeće opće formule:
               C6H7O2(OR1)(OR2) gdje R1 i R2 mogu biti jedno od sljedećeg:
               
                           —
                        
                        
                           H
                        
                     
                           —
                        
                        
                           CH2CH3
                           
                        
                     
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 44 % i najviše 50 % etoksilnih skupina (-OC2H5) računano na suhu tvar (što odgovara najviše 2,6 etoksilnih skupina po jedinici anhidroglukoze)
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Slabo higroskopan bijeli do sivkastobijeli prah bez mirisa i okusa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Praktički netopljiv u vodi, u glicerolu i propan-1,2-diolu, ali topljiv u različitim omjerima u određenim organskim otapalima ovisno o sadržaju etoksila. Etil celuloza koja sadržava manje od 46 do 48 % etoksilnih skupina dobro je topljiva u tetrahidrofuranu, metil acetatu, kloroformu i mješavini aromatskih ugljikovodika i etanola. Etil celuloza koja sadržava 46 do 48 % ili više etoksilnih skupina dobro je topljiva u etanolu, metanolu, toluenu, kloroformu i etil-acetatu.
            
         
               Test stvaranja filma
            
            
               Otopiti 5 g uzorka u 95 g smjese toluena i etanola u omjeru 80: 20 (m/m). Nastaje bistra, stabilna, žućkasta otopina. Izliti nekoliko ml otopine na staklenu ploču i čekati da otapalo ispari. Ostaje gusti, tvrdi, neprekinuti, proziran film. Film je zapaljiv.
            
         
               pH
            
            
               Neutralno reagira na lakmus (1 %-tna koloidna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 3 % (105 °C, 2 sata)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,4 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 463 HIDROKSIPROPIL CELULOZA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Celulozni hidroksipropilni eter
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Hidroksipropil celuloza celuloza je dobivena izravno iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala, djelomično eterificirana s hidroksipropilnim skupinama.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Hidroksipropilni eter celuloze
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Polimeri sadržavaju supstituirane jedinice anhidroglukoze sljedeće opće formule:
               C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), gdje svaki od R1, R2, R3 mogu biti jedno od sljedećeg:
               
                           —
                        
                        
                           H
                        
                     
                           —
                        
                        
                           CH2CHOHCH3
                           
                        
                     
                           —
                        
                        
                           CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3
                           
                        
                     
                           —
                        
                        
                           CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3
                           
                        
                     
         
               Molekulska masa
            
            
               Od oko 30 000 do 1 000 000
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 80,5 % hidroksipropilnih skupina (-OCH2CHOHCH3) jednak najviše 4,6 hidroksipropilnih skupina po jedinici anhidroglukoze, na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Slabo higroskopni bijeli, svijetli žućkasti ili sivkasti, zrnasti ili vlaknasti prah bez mirisa i okusa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Bubri u vodi, stvarajući bistru do opalescentnu, viskoznu, koloidnu otopinu. Topljiv u etanolu. Netopljiv u eteru.
            
         
               Plinska kromatografija
            
            
               Supstituenti se određuju plinskom kromatografijom
            
         
               pH
            
            
               Najmanje 5,0 i najviše 8,0 (1 %-tna koloidna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 10 % (105 °C, 3 sata)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,5 % utvrđeno na 800 ± 25 °C
            
         
               Propilen klorhidrini
            
            
               Najviše 0,1 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 464 HIDROKSIPROPIL METIL CELULOZA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Hidroksipropil metil celuloza je celuloza dobivena izravno iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala, djelomično eterificirana s metilnim skupinama, a sadržava mali broj hidroksipropilnih supstituenata.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               2-hidroksipropilni eter metilceluloze
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Polimeri sadržavaju supstituirane jedinice anhidroglukoze sljedeće opće formule:
               C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), gdje svaki od R1, R2, R3 mogu biti jedno od sljedećeg:
               
                           —
                        
                        
                           H
                        
                     
                           —
                        
                        
                           CH3
                           
                        
                     
                           —
                        
                        
                           CH2CHOHCH3
                           
                        
                     
                           —
                        
                        
                           CH2CHO (CH2CHOHCH3) CH3
                           
                        
                     
                           —
                        
                        
                           CH2CHO[CH2CHO (CH2CHOHCH3) CH3]CH3
                           
                        
                     
         
               Molekulska masa
            
            
               Od oko 13 000 do 200 000
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj ne manji od 19 % i ne veći od 30 % metoksilnih skupina (-OCH3) te ne manji od 3 % i ne veći od 12 % hidroksipropilnih skupina (-OCH2CHOHCH3) na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Slabo higroskopni bijeli, svijetli žućkasti ili sivkasti, zrnasti ili vlaknasti prah bez mirisa i okusa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Bubri u vodi, stvarajući bistru do opalescentnu, viskoznu, koloidnu otopinu. Netopljiv u etanolu.
            
         
               Plinska kromatografija
            
            
               Supstituenti se određuju plinskom kromatografijom
            
         
               pH
            
            
               Najmanje 5,0 i najviše 8,0 (1 %-tna koloidna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 10 % (105 °C, 3 sata)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 1,5 % za produkte viskoznosti od 50mPa.s ili više
               Najviše 3 % za produkte viskoznosti manjeg od 50mPa.s
            
         
               Propilen klorhidrini
            
            
               Najviše 0,1 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 465 ETIL METIL CELULOZA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Metil-etil-celuloza
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Etil-metil celuloza celuloza je dobivena izravno iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala, djelomično eterificirana s metilnim i etilnim skupinama.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Etil-metil eter celuloze
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Polimeri sadržavaju supstituirane jedinice anhidroglukoze sljedeće opće formule:
               C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), gdje svaki od R1, R2, R3 mogu biti jedno od sljedećeg:
               
                           —
                        
                        
                           H
                        
                     
                           —
                        
                        
                           CH3
                           
                        
                     
                           —
                        
                        
                           CH2CH3
                           
                        
                     
         
               Molekulska masa
            
            
               Od oko 30 000 do 40 000
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj metoksilnih skupina (-OCH3) ne manji od 3,5 % i ne veći od 6,5 %, etoksilnih skupina (-OCH2CH3) ne manji od 14,5 % i ne veći od 19 % te ukupnih alkoksilnih skupina ne manji od 13,2 % i ne veći od 19,6 %, računano kao metoksil, na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Slabo higroskopni bijeli, svijetli žućkasti ili sivkasti, zrnasti ili vlaknasti prah bez mirisa i okusa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Bubri u vodi, stvarajući bistru do opalescentnu, viskoznu, koloidnu otopinu. Topljiv u etanolu. Netopljiv u eteru.
            
         
               pH
            
            
               Najmanje 5,0 i najviše 8,0 (1 %-tna koloidna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 15 % za vlaknasti oblik i najviše 10 % na praškasti oblik (105 °C do konstantne mase)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,6 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 466 NATRIJEVA KARBOKSI METIL CELULOZA, KARBOKSI METIL CELULOZA, CELULOZNA GUMA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CMC; NaCMC; natrijev CMC;
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Karboksimetil-celuloza djelomična je natrijeva sol karboksimetilnog etera celuloze, pri čemu se celuloza dobiva izravno iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Natrijeva sol karboksimetilnog etera celuloze
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Polimeri sadržavaju supstituirane jedinice anhidroglukoze sljedeće opće formule:
               C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), gdje svaki od R1, R2, R3 mogu biti jedno od sljedećeg:
               
                           —
                        
                        
                           H
                        
                     
                           —
                        
                        
                           CH2COONa
                        
                     
                           —
                        
                        
                           CH2COOH
                        
                     
         
               Molekulska masa
            
            
               Veća od oko 17 000 (stupanj polimerizacije oko 100)
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj na bezvodnoj osnovi nije manji od 99,5 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Slabo higroskopni bijeli, svijetli žućkasti ili sivkasti, zrnasti ili vlaknasti prah bez mirisa i okusa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Nastaje viskozna koloidna otopina s vodom. Netopljiv u etanolu.
            
         
               Test pjenjenja
            
            
               0,1 %-tna otopina snažno se protrese. Ne nastaje sloj pjene. (Ovaj test omogućava razlikovanje natrijeve karboksimetilne celuloze od drugih celuloznih etera.)
            
         
               Stvaranje taloga
            
            
               U 5 ml 0,5 %-tne otopine uzorka dodati 5 ml 5 %-tne otopine bakrova sulfata ili aluminijeva sulfata. Pojavljuje se talog. Ovaj pokus omogućava razlikovanje natrijeve karboksilmetil celuloze od drugih celuloznih etera te od želatine, karuba gume i tragakant gume.
            
         
               Reakcija boje
            
            
               Miješajući dodati 0,5 g natrijeve karboksimetil-celuloze u prahu u 50 ml vode sve dok se ne dobije ujednačena disperzija. Nastaviti s miješanjem dok se ne dobije bezbojna otopina koja se koristi za slijedeći pokus:
               U 1 mg uzorka razrijeđenog s jednakom količinom vode u manjoj epruveti dodati 5 kapi 1-naftol otopine. Nagnuti epruvetu i pomnjivo niz stijenku uliti 2 ml sumporne kiseline tako da se formira donji sloj. Na području dodira pojavljuje se crveno-ljubičasta boja.
            
         
               pH
            
            
               Najmanje 5,0 i najviše 8,5 (1 %-tna koloidna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Stupanj supstitucije
            
            
               Najmanje 0,2 i najviše 1,5 karboksimetilnih skupina (-CH2COOH) po jedinici anhidroglukoze
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 12 % (105 °C, do konstantne mase)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Ukupni glikolat
            
            
               Najviše 0,4 %, izražen kao natrijev glikolat na bezvodnoj osnovi
            
         
               Natrij
            
            
               Najviše 12,4 % na bezvodnoj osnovi
            
         
      E 468 UMREŽENA NATRIJEVA METIL CELULOZA, UMREŽENA CELULOZNA GUMA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Umrežena karboksimetilceluloza; umrežena CMC; umrežena natrijeva CMC
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Umrežena natrijeva karboksimetilceluloza natrijeva je sol termički djelomično umrežene O-karboksimetilceluloze.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Umrežena natrijeva sol karboksimetilceluloze
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Polimeri sadržavaju supstituirane jedinice anhidroglukoze sljedeće opće formule:
               C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), gdje svaki od R1, R2 i R3 mogu biti jedno od sljedećeg:
               
                           —
                        
                        
                           H
                        
                     
                           —
                        
                        
                           CH2COONa
                        
                     
                           —
                        
                        
                           CH2COOH
                        
                     
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Blago higroskopan, bijeli do sivkastobijeli prah bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Stvaranje taloga
            
            
               Protresti 1 g uzorka sa 100 ml otopine koja sadržava 4 mg/kg metilenskog modrila i ostaviti da se istaloži. Ispitivana tvar apsorbira metilensko modrilo i taloži se kao plava vlaknasta masa.
            
         
               Reakcija boje
            
            
               Protresti 1 g s 50 ml vode. Prenijeti 1 ml u epruvetu, dodati 1 ml vode i 0,05 ml svježe pripremljene otopine 40 g/l α-naftola u metanolu. Epruvetu nagnuti i po stijenci pomnjivo dodati 2 ml sumporne kiseline tako da se formira donji sloj. Između slojeva se razvije purpurno crvena boja.
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Najmanje 5,0 i najviše 7,0 (1 %-tna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 6 % (105 °C, 3 sata)
            
         
               Tvar topljiva u vodi
            
            
               Najviše 10 %
            
         
               Stupanj supstitucije
            
            
               Najmanje 0,2 i najviše 1,5 karboksimetilnih skupina po jedinici anhidroglukoze
            
         
               Sadržaj natrija
            
            
               Najviše 12,4 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      469 ENZIMSKI HIDROLIZIRANA KARBOKSIMETILCELULOZA, ENZIMSKI HIDROLIZIRANA CELULOZNA GUMA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Natrijeva karboksimetilceluloza, enzimski hidrolizirana
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Enzimski hidrolizirana karboksimetilceluloza dobiva se od karboksimetil celuloze djelovanjem enzima celulaze koja se dobiva iz Trichoderma longibrachiatum (prije T. Reesei)
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Djelomično enzimski hidrolizirana natrijeva karboksimetil celuloza
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Natrijeve soli polimera koji sadržavaju supstituirane jedinice anhidroglukoze sljedeće opće formule:
               [C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n
               
               gdje je n stupanj polimerizacije
               x = 1,50 do 2,80
               y = 0,2 do 1,50
               x + y = 3,0
               (y = stupanj supstitucije)
            
         
               Molekulska masa
            
            
               178,14, pri čemu y = 0,20
               282,18, pri čemu y = 1,50
               Makromolekule: najmanje 800 (n oko 4)
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 99,5 %, uključujući monosaharide i disaharide, na osušenoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli ili blago žućkasti ili sivkasti, blago higroskopan zrnasti ili vlaknasti prah bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u vodi, netopljiv u etanolu
            
         
               Test pjenjenja
            
            
               Snažno protresti 0,1 %-tnu otopinu uzorka. Ne nastaje sloj pjene. Na temelju ovog testa razlikuje se natrijeva karboksimetil celuloza, bilo hidrolizirana ili ne, od drugih eterskih celuloza, alginata i prirodnih guma.
            
         
               Stvaranje taloga
            
            
               U 5 ml 0,5 %-tne otopine uzorka dodati 5 ml 5 %-tne otopine bakrova ili aluminijeva sulfata. Pojavljuje se talog. Na temelju ovog testa razlikuje se natrijeva karboksimetil celuloza, bilo hidrolizirana ili ne, od drugih eterskih celuloza, želatine, gume rogačeve mahune i tragakant gume.
            
         
               Reakcija boje
            
            
               Miješajući dodati 0,5 g uzorka u prahu u 50 ml vode sve dok se ne dobije ujednačena disperzija. Nastaviti miješati dok ne nastane bistra otopina. Razrijediti 1 ml otopine s 1 ml vode u maloj epruveti. Dodati 5 kapi 1-naftola TS. Nagnuti epruvetu i pomnjivo niz stijenku uliti 2 ml sumporne kiseline tako da se formira donji sloj. Na području dodira pojavljuje se crveno-ljubičasta boja.
            
         
               Viskoznost (60 % krutine)
            
            
               Najmanje 2 500 kgm–1s–1 na 25 °C, što odgovara relativnoj molekulskoj masi od 5 000 Da
            
         
               pH
            
            
               Najmanje 6,0 i najviše 8,5 (1 %-tna koloidna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 12 % (105 °C, do konstantne mase)
            
         
               Stupanj supstitucije
            
            
               Najmanje 0,2 i najviše 1,5 karboksimetilnih skupina po jedinici anhidroglukoze na osušenoj osnovi
            
         
               Natrijev klorid i natrijev glikolat
            
            
               Najviše 0,5 %, pojedinačno ili u kombinaciji
            
         
               Preostala enzimska aktivnost
            
            
               Prolazi test. Nema promjene viskoznosti ispitne otopine koja ukazuje na hidrolizu natrijeve karboksimetilceluloze.
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
      E 470a NATRIJEVE, KALIJEVE I KALCIJEVE SOLI MASNIH KISELINA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli masnih kiselina nalaze se u prehrambenim uljima i mastima; dobivaju se ili iz jestivih masti i ulja ili iz destiliranih prehrambenih masnih kiselina.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj na bezvodnoj osnovi ne manji od 95 % (105 °C do konstantne mase)
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli do kremastobijeli lagani prah, pahuljice ili polukruta tvar
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Natrijeve i kalijeve soli: topljive u vodi i etanolu. Kalcijeve soli: netopljive u vodi, etanolu i eteru.
            
         
               Test na katione
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na masne kiseline
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Natrij
            
            
               Najmanje 9 % i najviše 14 % kao NaO2
               
            
         
               Kalij
            
            
               Najmanje 13 % i najviše 21,5 % kao K2O
            
         
               Kalcij
            
            
               Najmanje 8,5 % i najviše 13 % kao CaO
            
         
               Nesaponificirane tvari
            
            
               Najviše 2 %
            
         
               Slobodne masne kiseline
            
            
               Najviše 3 % kao oleinska kiselina
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Slobodne alkalije
            
            
               Najviše 0,1 %, izraženo kao NaOH
            
         
               Tvar netopljiva u alkoholu
            
            
               Najviše 0,2 % (samo natrijeve i kalijeve soli)
            
         
      E 470b MAGNEZIJEVE SOLI MASNIH KISELINA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Magnezijeve soli masnih kiselina nalaze se u prehrambenim uljima i mastima; dobivaju se ili iz jestivih masti i ulja ili iz destiliranih prehrambenih masnih kiselina.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj na bezvodnoj osnovi ne manji od 95 % (105 °C do konstantne mase)
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli ili kremastobijeli lagani prah, pahuljice ili polukruta tvar
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u vodi, djelomično topljiv u etanolu i eteru
            
         
               Test na magnezij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na masne kiseline
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Magnezij
            
            
               Najmanje 6,5 % i najviše 11 % kao MgO
            
         
               Slobodne alkalije
            
            
               Najviše 0,1 % izraženo kao MgO
            
         
               Nesaponificirane tvari
            
            
               Najviše 2 %
            
         
               Slobodne masne kiseline
            
            
               Najviše 3 % kao oleinska kiselina
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 471 MONOGLICERIDI I DIGLICERIDI MASNIH KISELINA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Gliceril-monostearat; gliceril-monopalmitat; gliceril-monooleat itd.; monostearin, monopalmitin, monoolein itd.; GMS (za gliceril-monostearat)
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Monogliceridi i digliceridi masnih kiselina sastoje se od mješavina glicerol monoestera, diestera i triestera masnih kiselina koje se nalaze u prehrambenim uljima i mastima. Mogu sadržavati slobodne masne kiseline i glicerol.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj monoglicerida i diglicerida: ne manji od 70 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Produkt varira od blijedožute do blijedosmeđe uljne tekućine, do bijele ili blago sivkastobijele čvrste voskaste krute tvari. Kruta tvar može biti u obliku pahuljica, praha ili kuglica.
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Infracrveni spektar
            
            
               Karakterističan za djelomično masni ester poliola
            
         
               Test na glicerol
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na masne kiseline
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u vodi, topljiv u etanolu i toluenu na 50 °C
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 2 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Kiselinski broj
            
            
               Najviše 6
            
         
               Slobodni glicerol
            
            
               Najviše 7 %
            
         
               Poligliceroli
            
            
               Najviše 4 % diglicerola i najviše 1 % viših poliglicerola na temelju ukupnog sadržaja glicerola
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Ukupni glicerol
            
            
               Najmanje 16 % i najviše 33 %
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,5 % utvrđeno na 800 ± 25 °C
            
         
      
         Kriterij čistoće primjenjuje se na aditive koji ne sadržavaju natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli masnih kiselina. Međutim, te tvari mogu biti prisutne do razine od najviše 6 % (izraženo kao natrijev oleat).
      
   
   
      E 472 a ESTERI OCTENE KISELINE MONOGLICERIDA I DIGLICERIDA MASNIH KISELINA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Esteri octene kiseline monoglicerida i diglicerida; acetogliceridi; acetilirani monogliceridi i digliceridi; esteri glicerola octene i masnih kiselina
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Esteri glicerola s octenom i masnim kiselinama koji se nalaze se prehrambenim mastima i uljima. Mogu sadržavati male količine slobodnoga glicerola, slobodnih masnih kiselina i slobodnih glicerida.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bistra, tekuća tekućina ili kruta tvar bijele do blijedožute boje
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na glicerol
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na masne kiseline
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na octenu kiselinu
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u vodi. Topljiv u etanolu.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Kiseline osim octene i masnih kiselina
            
            
               Manje od 1 %
            
         
               Slobodni glicerol
            
            
               Najviše 2 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Ukupna octena kiselina
            
            
               Najmanje 9 % i najviše 32 %
            
         
               Slobodne masne kiseline (i octena kiselina)
            
            
               Najviše 3 % kao oleinska kiselina
            
         
               Ukupni glicerol
            
            
               Najmanje 14 % i najviše 31 %
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,5 % utvrđeno na 800 ± 25 °C
            
         
      
         Kriteriji čistoće primjenjuju se na aditive koji ne sadržavaju natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli masnih kiselina. Međutim, te tvari mogu biti prisutne do razine od najviše 6 % (izraženo kao natrijev oleat).
      
   
   
      E 472 b ESTERI MLIJEČNE KISELINE MONOGLICERIDA I DIGLICERIDA MASNIH KISELINA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Esteri mliječne kiseline monoglicerida i diglicerida; laktogliceridi; monogliceridi i digliceridi masnih kiselina esterificirani mliječnom kiselinom
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Esteri glicerola s mliječnom i masnim kiselinama koji se nalaze u prehrambenim mastima i uljima. Mogu sadržavati male količine slobodnoga glicerola, slobodnih masnih kiselina, slobodne mliječne kiseline i slobodnih glicerida.
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bistra, tekuća tekućina ili voskasta tvar različite konzistencije, bijele do blijedožute boje
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na glicerol
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na masne kiseline
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na mliječnu kiselinu
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u hladnoj vodi; dispergira u vrućoj vodi
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Kiseline osim mliječne i masnih kiselina
            
            
               Manje od 1 %
            
         
               Slobodni glicerol
            
            
               Najviše 2 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Ukupna mliječna kiselina
            
            
               Najmanje 13 % i najviše 45 %
            
         
               Slobodne masne kiseline (i mliječna kiselina)
            
            
               Najviše 3 % kao oleinska kiselina
            
         
               Ukupni glicerol
            
            
               Najmanje 13 % i najviše 30 %
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,5 % (800 ± 25 °C)
            
         
      
         Kriteriji čistoće primjenjuju se na aditive koji ne sadržavaju natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli masnih kiselina. Međutim, te tvari mogu biti prisutne do razine od najviše 6 % (izraženo kao natrijev oleat).
      
   
   
      E 472 c ESTERI LIMUNSKE KISELINE MONOGLICERIDA I DIGLICERIDA MASNIH KISELINA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Esteri limunske kiseline monoglicerida i diglicerida; citrogliceridi; monogliceridi i digliceridi masnih kiselina esterificirani limunskom kiselinom
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Esteri glicerola s limunskom i masnim kiselinama koji se nalaze u prehrambenim mastima i uljima. Mogu sadržavati male količine slobodnoga glicerola, slobodnih masnih kiselina, slobodne limunske kiseline i slobodnih glicerida. Mogu biti djelomično ili u cijelosti neutralizirani natrijevim, kalijevim ili kalcijevim solima pogodnim za tu svrhu i odobreni za upotrebu kao prehrambeni aditivi u skladu s ovom Uredbom.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Žućkaste ili svijetlosmeđe tekućine do polukrute ili voskaste tvari
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na glicerol
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na masne kiseline
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na limunsku kiselinu
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u hladnoj vodi, dispergira u vrućoj vodi, topljiv u uljima i mastima, netopljiv u hladnom etanolu
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Kiseline osim limunske i masnih kiselina
            
            
               Manje od 1 %
            
         
               Slobodni glicerol
            
            
               Najviše 2 %
            
         
               Ukupni glicerol
            
            
               Najmanje 8 % i najviše 33 %
            
         
               Ukupna limunska kiselina
            
            
               Najmanje 13 % i najviše 50 %
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Neneutralizirani produkti: najviše 0,5 % (800 ± 25 °C)
               Djelomično ili u cijelosti neutralizirani produkti: najviše 10 % (800 ± 25 °C)
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Kiselinski broj
            
            
               Najviše 130
            
         
      
         Kriteriji čistoće primjenjuju se na aditive koji ne sadržavaju natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli masnih kiselina. Međutim, te tvari mogu biti prisutne do razine od najviše 6 % (izraženo kao natrijev oleat).
      
   
   
      E 472 d ESTERI VINSKE KISELINE MONOGLICERIDA I DIGLICERIDA MASNIH KISELINA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Esteri vinske kiseline monoglicerida i diglicerida; monogliceridi i digliceridi masnih kiselina esterificirani vinskom kiselinom
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Esteri glicerola s vinskom i masnim kiselinama koji se nalaze u prehrambenim mastima i uljima. Mogu sadržavati male količine slobodnoga glicerola, slobodnih masnih kiselina, slobodne vinske kiseline i slobodnih glicerida.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Ljepljiva viskozna žućkasta tekućina do čvrsta, žuta voskasta tvar
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na glicerol
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na masne kiseline
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na vinsku kiselinu
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Kiseline osim vinske i masnih kiselina
            
            
               Manje od 1,0 %
            
         
               Slobodni glicerol
            
            
               Najviše 2 %
            
         
               Ukupni glicerol
            
            
               Najmanje 12 % i najviše 29 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Ukupna vinska kiselina
            
            
               Najmanje 15 % i najviše 50 %
            
         
               Slobodne masne kiseline
            
            
               Najviše 3 % kao oleinska kiselina
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,5 % (800 ± 25 °C)
            
         
      
         Kriteriji čistoće primjenjuju se na aditive koji ne sadržavaju natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli masnih kiselina. Međutim, te tvari mogu biti prisutne do razine od najviše 6 % (izraženo kao natrijev oleat).
      
   
   
      E 472 e MONOACETIL I DIACETIL ESTERI VINSKE KISELINE MONOGLICERIDA I DIGLICERIDA MASNIH KISELINA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Esteri monoglicerida i diglicerida s diacetiliranom vinskom kiselinom; monogliceridi i digliceridi masnih kiselina esterificirani monoacetilnom vinskom i diacetilnom vinskom kiselinom; esteri glicerola s diacetilnom vinskom i masnim kiselinama
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Miješani esteri glicerola s monoacetilnom i diacetilnom vinskom kiselinom (dobivenom iz vinske kiseline) i masnim kiselinama koje se nalaze u prehrambenim mastima i uljima. Mogu sadržavati male količine slobodnoga glicerola, slobodnih masnih kiselina, slobodne vinske i octene kiseline i njihovih kombinacija i slobodnih glicerida. Također sadržavaju vinske i octene estere masnih kiselina.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Ljepljive viskozne tekućine do tvari nalik na mast ili žuti vosak koji hidrolizira na vlažnom zraku, pri čemu se oslobađa octena kiselina
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na glicerol
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na masne kiseline
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na vinsku kiselinu
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na octenu kiselinu
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Kiseline osim octene, vinske i masnih kiselina
            
            
               Manje od 1 %
            
         
               Slobodni glicerol
            
            
               Najviše 2 %
            
         
               Ukupni glicerol
            
            
               Najmanje 11 % i najviše 28 %
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,5 %, utvrđeno na 800 ± 25 °C
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Ukupna vinska kiselina
            
            
               Najmanje 10 % i najviše 40 %
            
         
               Ukupna octena kiselina
            
            
               Najmanje 8 % i najviše 32 %
            
         
               Kiselinski broj
            
            
               Najmanje 40 i najviše 130
            
         
      
         Kriteriji čistoće primjenjuju se na aditive koji ne sadržavaju natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli masnih kiselina. Međutim, te tvari mogu biti prisutne do razine od najviše 6 % (izraženo kao natrijev oleat).
      
   
   
      E 472 f SMJESA ESTERA OCTENE I VINSKE KISELINE MONOGLICERIDA I DIGLICERIDA MASNIH KISELINA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Monogliceridi i digliceridi masnih kiselina esterificirani octenom i vinskom kiselinom
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Esteri glicerola s octenom i vinskom i masnim kiselinama koji se nalaze u prehrambenim mastima i uljima. Mogu sadržavati male količine slobodnoga glicerola, slobodnih masnih kiselina, slobodne vinske i octene kiseline i slobodnih glicerida. Mogu sadržavati monoacetil i diacetil vinske estere monoglicerida i diglicerida masnih kiselina.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Ljepljiva tekućina ili kruta tvar bijele do blijedožute boje
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na glicerol
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na masne kiseline
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na vinsku kiselinu
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na octenu kiselinu
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Kiseline osim octene, vinske i masnih kiselina
            
            
               Manje od 1,0 %
            
         
               Slobodni glicerol
            
            
               Najviše 2 %
            
         
               Ukupni glicerol
            
            
               Najmanje 12 % i najviše 27 %
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,5 % (800 ± 25 °C)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Ukupna octena kiselina
            
            
               Najmanje 10 % i najviše 20 %
            
         
               Ukupna vinska kiselina
            
            
               Najmanje 20 % i najviše 40 %
            
         
               Slobodne masne kiseline
            
            
               Najviše 3 % kao oleinska kiselina
            
         
      
         Kriteriji čistoće primjenjuju se na aditive koji ne sadržavaju natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli masnih kiselina. Međutim, te tvari mogu biti prisutne do razine od najviše 6 % (izraženo kao natrijev oleat).
      
   
   
      E 473 SAHAROZNI ESTERI MASNIH KISELINA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Saharoesteri; šećerni esteri
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               U osnovi monoesteri, diesteri i triesteri saharoze s masnim kiselinama koji se nalaze u prehrambenim mastima i uljima. Mogu se pripremiti iz saharoze i metilestera i etilestera prehrambenih masnih kiselina ili ekstrakcijom iz saharoglicerida. Za njihovu se pripremu mogu koristiti samo sljedeća otapala: dimetilsulfoksid, dimetilformamid, etil-acetat, propan-2-ol, 2-metil-1-propanol, propilenglikol, metiletil keton i superkritični ugljični dioksid. p-metoksi fenol može se koristiti kao stabilizator tijekom proizvodnog postupka.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 80 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Gusti gelovi, mekane krute tvari ili bijeli do blago sivkastobijeli prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na šećer
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na masne kiseline
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Umjereno topljiv u vodi, topljiv u etanolu
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 2 % (800 ± 25 °C)
            
         
               Slobodni šećer
            
            
               Najviše 5 %
            
         
               Slobodne masne kiseline
            
            
               Najviše 3 % kao oleinska kiselina
            
         
               
                  p-metoksi-fenol
            
            
               Najviše 100 μg/kg
            
         
               Acetildehid
            
            
               Najviše 50 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Metanol
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Dimetilsulfoksid
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Dimetilformamid
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               2-metil-1-propanol
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Etil acetat
            
            
               Najviše 350 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji
            
         
               Propan-2-ol
            
         
               Propilen glikol
            
         
               Metil-etil-keton
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
      
         Kriteriji čistoće primjenjuju se na aditive koji ne sadržavaju natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli masnih kiselina. Međutim, te tvari mogu biti prisutne do razine od najviše 6 % (izraženo kao natrijev oleat).
      
   
   
      E 474 SAHAROGLICERIDI
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Šećerni gliceridi
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Saharogliceridi se dobivaju reakcijom saharoze i jestivog ulja ili masti, pri čemu nastaje smjesa monoestera, diestera i triestera saharoze i masnih kiselina skupa s ostatkom monoglicerida, diglicerida i triglicerida iz masti ili ulja. Za njihovu pripremu mogu se koristiti samo sljedeća organska otapala: cikloheksan, dimetilformamid, etil-acetat, 2-metil-1-propanol i propan-2-ol.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj ne manji od 40 % i ne veći od 60 % estera šećernih masnih kiselina
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Meke krute mase, gusti gelovi ili bijeli do sivkastobijeli prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na šećer
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na masne kiseline
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u hladnoj vodi, topljiv u etanolu
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 2 % (800 ± 25 °C)
            
         
               Slobodni šećer
            
            
               Najviše 5 %
            
         
               Slobodne masne kiseline
            
            
               Najviše 3 % (kao oleinska kiselina)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Metanol
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Dimetilformamid
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               2-metil-1-propanol
            
            
               Najviše 10 mg/kg pojedinačno ili u kombinaciji
            
         
               Cikloheksan
            
         
               Etil acetat
            
            
               Najviše 350 mg/kg pojedinačno ili u kombinaciji
            
         
               Propan-2-ol
            
         
      
         Kriteriji čistoće primjenjuju se na aditive koji ne sadržavaju natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli masnih kiselina. Međutim, te tvari mogu biti prisutne do razine od najviše 6 % (izraženo kao natrijev oleat).
      
   
   
      E 475 POLIGLICEROLNI ESTERI MASNIH KISELINA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Poliglicerolni esteri masnih kiselina; poliglicerinski esteri masnih kiselina
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Poliglicerolni esteri masnih kiselina dobivaju se esterifikacijom poliglicerola prehrambenim mastima i uljima ili masnim kiselinama koje se pojavljuju u prehrambenim mastima i uljima. Od poliglicerola pretežno su prisutni diglicerol, triglicerol i tetraglicerol; sadržava najviše 10 % poliglicerola koji je jednak heptaglicerolu ili viši od njega.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Ukupni sadržaj estera masnih kiselina najmanje 90 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Svijetložute do jantarno žute, uljaste do vrlo viskozne tekućine; svijetlosmeđe do srednje smeđe plastične ili meke krute tvari; svijetlosmeđe do smeđe tvrde krute voskaste tvari
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na glicerol
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na poliglicerole
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na masne kiseline
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Esteri variraju od vrlo hidrofilnih do vrlo lipofilnih, ali kao vrsta dispergiraju u vodi i topljivi su u organskim otapalima i uljima.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,5 % (800 ± 25 °C)
            
         
               Kiseline osim masnih kiselina
            
            
               Manje od 1 %
            
         
               Slobodne masne kiseline
            
            
               Najviše 6 % kao oleinska kiselina
            
         
               Ukupni glicerol i poliglicerol
            
            
               Najmanje 18 % i najviše 60 %
            
         
               Slobodni glicerol i poliglicerol
            
            
               Najviše 7 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      
         Kriteriji čistoće primjenjuju se na aditive koji ne sadržava natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli masnih kiselina. Međutim, te tvari mogu biti prisutne do razine od najviše 6 % (izraženo kao natrijev oleat).
      
   
   
      E 476 POLIGLICEROL POLIRICINOLEAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Glicerolni esteri kondenziranih masnih kiselina iz ricinusova ulja; poliglicerolni esteri polikondenziranih masnih kiselina iz ricinusova ulja; poliglicerolni esteri interesterificiranog ricinusova ulja; PGPR
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Poliglicerol poliricinoleat priprema se esterifikacijom poliglicerola kondenziranim masnim kiselinama iz ricinusova ulja.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bistra, vrlo viskozna tekućina
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u vodi i u etanolu; topljiv u eteru, ugljikovodiku i halogeniranom ugljikovodiku
            
         
               Test na glicerol
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na poliglicerol
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na ricinolnu kiselinu
            
            
               Pozitivan
            
         
               Indeks refrakcije
            
            
               [n]D
                  65 između 1,4630 i 1,4665
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Poligliceroli
            
            
               Poliglicerol se sastoji od najmanje 75 % diglicerola, triglicerola i tetraglicerola i Najviše 10 % poliglicerola koji je jednak heptaglicerolu ili viši od njega.
            
         
               Hidroksilni broj
            
            
               Najmanje 80 i najviše 100
            
         
               Kiselinski broj
            
            
               Najviše 6
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 477 PROPAN-1,2-DIOL ESTERI MASNIH KISELINA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Propilen glikol esteri masnih kiselina
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Sastoji se od smjese propan-1,2-diol estera monoestera i diestera masnih kiselina koje se pojavljuju u prehrambenim mastima i uljima. Alkoholna podjedinica je samo propan-1,2-diol skupa s dimerima i tragovima trimera. Nema prisutnosti organskih kiselina osim jestivih masnih kiselina.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Ukupni sadržaj estera masnih kiselina najmanje 85 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bistre tekućine ili voskaste bijele pahuljice, kuglice ili krute tvari blaga mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na propilen glikol
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na masne kiseline
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,5 % (800 ± 25 °C)
            
         
               Kiseline osim masnih kiselina
            
            
               Manje od 1 %
            
         
               Slobodne masne kiseline
            
            
               Najviše 6 % kao oleinska kiselina
            
         
               Ukupan propan-1,2-diol
            
            
               Najmanje 11 % i najviše 31 %
            
         
               Slobodan propan-1,2-diol
            
            
               Najviše 5 %
            
         
               Dimer i trimer propilen glikola
            
            
               Najviše 0,5 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      
         Kriteriji čistoće primjenjuju se na aditive koji ne sadržavaju natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli masnih kiselina. Međutim, te tvari mogu biti prisutne do razine od najviše 6 % (izraženo kao natrijev oleat).
      
   
   
      E 479 b TOPLINSKI OKSIDIRANO SOJINO ULJE U INTERAKCIJI S MONOGLICERIDIMA I DIGLICERIDIMA MASNIH KISELINA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               TOSOM
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Toplinski oksidirano sojino ulje s monogliceridima i digliceridima masnih kiselina kompleksna je smjesa estera glicerola i masnih kiselina koja se pronalazi u jestivim mastima i masnim kiselinama iz toplinski oksidiranog sojinog ulja. Dobiva se obradom 10 % toplinski oksidiranog sojinog ulja s 90 % monoglicerida i diglicerida prehrambenih masnih kiselina te dezodorizacijom u vakuumu na 130 °C. Sojino se ulje proizvodi samo od prirodnih vrsta soje.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Blijedožuta do svijetlosmeđa voskasta ili kruta konzistencija
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u vodi. Topljiv u vrućem ulju ili masti.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Raspon tališta
            
            
               55–65 °C
            
         
               Slobodne masne kiseline
            
            
               Najviše 1,5 % kao oleinska kiselina
            
         
               Slobodni glicerol
            
            
               Najviše 2 %
            
         
               Ukupne masne kiseline
            
            
               83–90 %
            
         
               Ukupni glicerol
            
            
               16–22 %
            
         
               Metil esteri masnih kiselina koji ne stvaraju abdukte s ureom
            
            
               Najviše 9 % ukupnih metil estera masnih kiselina
            
         
               Masne kiseline, netopljive u petrol eteru
            
            
               Najviše 2 % ukupnih masnih kiselina
            
         
               Peroksidni broj
            
            
               Najviše 3
            
         
               Epoksidi
            
            
               Najviše 0,03 % oksiranskog kisika
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 481 NATRIJEV STEAROIL-2-LAKTILAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Natrijev stearoil laktilat; natrijev stearoil laktat
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Smjesa natrijevih soli stearoil mliječnih kiselina i njihovih polimera te manje količine natrijevih soli drugih sličnih kiselina dobivenih reakcijom stearinske i mliječne kiseline. Mogu biti prisutne i druge prehrambene masne kiseline, slobodne ili esterificirane, i to zbog prisutnosti u stearinskoj kiselini.
            
         
               EINECS
            
            
               246-929-7
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Natrijev di-2-stearoil laktat
               Natrijev di(2-stearoiloksi)propionat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C21H39O4Na; C19H35O4Na (glavni sastojci)
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli ili svijetli žućkasti prah ili krhka kruta tvar karakteristična mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na masne kiseline
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na mliječnu kiselinu
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u vodi. Topljiv u etanolu.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Natrij
            
            
               Najmanje 2,5 % i najviše 5 %
            
         
               Esterski broj
            
            
               Najmanje 90 i najviše 190
            
         
               Kiselinski broj
            
            
               Najmanje 60 i najviše 130
            
         
               Ukupna mliječna kiselina
            
            
               Najmanje 15 % i najviše 40 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 482 KALCIJEV STEAROIL-2-LAKTILAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Kalcijev stearoil laktat
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Smjesa kalcijevih soli stearoil mliječnih kiselina i njihovih polimera te manje količine kalcijevih soli drugih sličnih kiselina dobivenih reakcijom stearinske i mliječne kiseline. Mogu biti prisutne i druge prehrambene masne kiseline, slobodne ili esterificirane, i to zbog prisutnosti u stearinskoj kiselini.
            
         
               EINECS
            
            
               227-335-7
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalcijev di-2-stearoil laktat
               Kalcijev di(2-stearoiloksi)propionat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C42H78O8Ca; C38H70O8Ca, C40H74O8Ca (glavni sastojci)
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli ili svijetli žućkasti prah ili krhka kruta tvar karakteristična mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na kalcij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na masne kiseline
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na mliječnu kiselinu
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Slabo topljiv u vrućoj vodi
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Kalcij
            
            
               Najmanje 1 % i najviše 5,2 %
            
         
               Esterski broj
            
            
               Najmanje 125 i najviše 190
            
         
               Ukupna mliječna kiselina
            
            
               Najmanje 15 % i najviše 40 %
            
         
               Kiselinski broj
            
            
               Najmanje 50 i najviše 130
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 483 STEARIL TARTARAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Stearil palmitil tartrat
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Produkt esterifikacije vinske kiseline komercijalnim stearil alkoholom koji se u osnovi sastoji od stearil i palmitil alkohola. Uglavnom se sastoji od diestera s manjim količinama monoestera i nepromijenjenih početnih sirovina.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Distearil tartarat
               Dipalmitil tartarat
               Stearilpalmitil tartarat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C40H78O6 (distearil tartarat)
               C36H70O6 (dipalmitil tartarat)
               C38H74O6 (stearilpalmitil tartarat)
            
         
               Molekulska masa
            
            
               655 (Distearil tartarat)
               599 (Dipalmitil tartarat)
               627 (Stearilpalmitil tartarat)
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj ukupnog estera ne manji od 90 %, što odgovara esterskom broju ne manjem od 163 i ne većem od 180
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Masna kruta tvar krem boje (na 25 °C)
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na tartarat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Raspon tališta
            
            
               Između 67 °C i 77 °C. Nakon saponifikacije, zasićeni masni alkoholi dugog lanca imaju raspon tališta od 49 °C do 55 °C.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Hidroksilni broj
            
            
               Najmanje 200 i najviše 220
            
         
               Kiselinski broj
            
            
               Najviše 5,6
            
         
               Ukupna vinska kiselina
            
            
               Najmanje 18 % i najviše 35 %
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,5 % (800 ± 25 °C)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Nesaponificirane tvari
            
            
               Najmanje 77 % i najviše 83 %
            
         
               Jodni broj
            
            
               Najviše 4 (Wijsova metoda)
            
         
      E 491 SORBITAN MONOSTEARAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Smjesa djelomičnih estera sorbitola i njegovih anhidrida s jestivom, komercijalnom stearinskom kiselinom
            
         
               EINECS
            
            
               215-664-9
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj ne manji od 95 % smjese sorbitola, sorbitana i estera izosorbida
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Lagane kuglice ili pahuljice krem do žućkastosmeđe boje ili voskasta kruta tvar blaga karakteristična mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv na temperaturama iznad svoje točke tališta u toluenu, dioksanu, ugljičnom tetrakloridu, eteru, metanolu, etanolu i anilinu; netopljiv u petrol eteru i acetonu; netopljiv u hladnoj vodi, ali dispergira u toploj vodi; topljiv na temperaturama iznad 50 °C u mineralnom ulju i etil acetatu, pri čemu se oslobađaju pare.
            
         
               Raspon želiranja
            
            
               50–52 °C
            
         
               Infracrveni spektar
            
            
               Karakterističan za djelomično masni ester poliola
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 2 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,5 %
            
         
               Kiselinski broj
            
            
               Najviše 10
            
         
               Saponifikacijski broj
            
            
               Najmanje 147 i najviše 157
            
         
               Hidroksilni broj
            
            
               Najmanje 235 i najviše 260
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 492 SORBITAN TRISTEARAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Smjesa djelomičnih estera sorbitola i njegovih anhidrida s jestivom, komercijalnom stearinskom kiselinom
            
         
               EINECS
            
            
               247-891-4
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj ne manji od 95 % smjese sorbitola, sorbitana i estera izosorbida
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Lagane kuglice ili pahuljice krem do žućkastosmeđe boje ili kruta, voskasta tvar blaga mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Slabo topljiv u toluenu, eteru, ugljičnom tetrakloridu i etil acetatu; dispergira u petrol eteru, mineralnom ulju, biljnim uljima, acetonu i dioksanu; netopljiv u vodi, metanolu i etanolu
            
         
               Raspon želiranja
            
            
               47–50 °C
            
         
               Infracrveni spektar
            
            
               Karakterističan za djelomično masni ester poliola
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 2 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,5 %
            
         
               Kiselinski broj
            
            
               Najviše 15
            
         
               Saponifikacijski broj
            
            
               Najmanje 176 i najviše 188
            
         
               Hidroksilni broj
            
            
               Najmanje 66 i najviše 80
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 493 SORBITAN MONOLAURAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Smjesa djelomičnih estera sorbitola i njegovih anhidrida s jestivom, komercijalnom laurinskom kiselinom
            
         
               EINECS
            
            
               215-663-3
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj ne manji od 95 % smjese sorbitola, sorbitana i estera izosorbida
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Uljna viskozna tekućina jantarne boje, lagane kuglice ili pahuljice krem do žućkastosmeđe boje ili voskasta kruta tvar blaga mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Dispergira u vrućoj i hladnoj vodi
            
         
               Infracrveni spektar
            
            
               Karakterističan za djelomično masni ester poliola
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 2 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,5 %
            
         
               Kiselinski broj
            
            
               Najviše 7
            
         
               Saponifikacijski broj
            
            
               Najmanje 155 i najviše 170
            
         
               Hidroksilni broj
            
            
               Najmanje 330 i najviše 358
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 494 SORBITAN MONOOLEAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Smjesa djelomičnih estera sorbitola i njegovih anhidrida s jestivom, komercijalnom oleinskom kiselinom. Glavni sastojak je 1,4-sorbitan monooleat. Drugi sastojci uključuju izosorbid-monooleat, sorbitan-dioleat i sorbitan-trioleat.
            
         
               EINECS
            
            
               215-665-4
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj ne manji od 95 % smjese sorbitola, sorbitana i estera izosorbida
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Viskozna tekućina jantarne boje, lagane kuglice ili pahuljice krem do žućkastosmeđe boje ili voskasta kruta tvar blaga karakteristična mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv na temperaturama iznad točke tališta u etanolu, eteru, etil acetatu, anilinu, toluenu, dioksanu, petrol eteru i ugljikovu tetrakloridu. Netopljiv u hladnoj vodi; dispergira u toploj vodi.
            
         
               Jodni broj
            
            
               Ostatak oleinske kiseline dobivene saponifikacijom sorbitan monoleata u uzorku ima jodni broj između 80 i 100.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 2 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,5 %
            
         
               Kiselinski broj
            
            
               Najviše 8
            
         
               Saponifikacijski broj
            
            
               Najmanje 145 i najviše 160
            
         
               Hidroksilni broj
            
            
               Najmanje 193 i najviše 210
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 495 SORBITAN MONOPALMITAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Sorbitan palmitat
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Smjesa djelomičnih estera sorbitola i njegovih anhidrida s jestivom, komercijalnom palmitinskom kiselinom
            
         
               EINECS
            
            
               247-568-8
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj ne manji od 95 % smjese sorbitola, sorbitana i estera izosorbida
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Lagane kuglice ili pahuljice krem do žućkastosmeđe boje ili voskasta kruta tvar blaga karakteristična mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv na temperaturama iznad točke tališta u etanolu, metanolu, eteru, etil acetatu, anilinu, toluenu, dioksanu, petrol eteru i ugljikovu tetrakloridu. Netopljiv u hladnoj vodi; dispergira u toploj vodi.
            
         
               Raspon želiranja
            
            
               45–47 °C
            
         
               Infracrveni spektar
            
            
               Karakterističan za djelomične estere masnih kiselina s poliolom
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 2 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,5 %
            
         
               Kiselinski broj
            
            
               Najviše 7,5
            
         
               Saponifikacijski broj
            
            
               Najmanje 140 i najviše 150
            
         
               Hidroksilni broj
            
            
               Najmanje 270 i najviše 305
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 500 i. NATRIJEV KARBONAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Soda ash
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               207-838-8
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Natrijev karbonat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Na2CO3 × nH2O (n = 0, 1 ili 10)
            
         
               Molekulska masa
            
            
               106,00 (anhidrid)
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99 % Na2CO3 na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojni kristali ili bijeli, zrnati ili kristalni prah
               Bezvodni je oblik higroskopan, dekahidrat je vlažan
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na karbonat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Lako topljiv u vodi. Netopljiv u etanolu.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 2 % (anhidrid), 15 % (monohidrat) ili 55 % – 65 % (dekahidrat) (70 °C uz postupno povećavanje do 300 °C, do konstantne mase)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 500 ii. NATRIJEV HIDROGEN KARBONAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Natrijev bikarbonat; natrijev kiseli karbonat; soda bikarbona ili soda za pečenje
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               205-633-8
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Natrijev hidrogen karbonat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               NaHCO3
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               84,01
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojna ili bijela kristalna masa ili kristalni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na karbonat
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Između 8,0 i 8,6 (1 %-tna otopina)
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u vodi. Netopljiv u etanolu.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 0,25 % (4 sata iznad silika gela)
            
         
               Amonijeve soli
            
            
               Nakon zagrijavanja ne osjeti se miris po amonijaku
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 500 iii. NATRIJEV SESKVIKARBONAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               208-580-9
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Natrijev monohidrogen dikarbonat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Na2CO3 × NaHCO3 × 2H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               226,03
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj NaHCO3 između 35,0 % i 38,6 % a Na2CO3 između 46,4 % i 50,0 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijele pahuljice, kristali ili kristalni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na karbonat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Lako topljiv u vodi
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Natrijev klorid
            
            
               Najviše 0,5 %
            
         
               Željezo
            
            
               Najviše 20 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 501 i. KALIJEV KARBONAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               209-529-3
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalijev karbonat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               K2CO3 × nH2O (n = 0 ili 1,5)
            
         
               Molekulska masa
            
            
               138,21 (anhidrid)
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99,0 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli, vrlo topljiv prah
               Hidrat se pojavljuje kao mali, bijeli, prozirni kristali ili granule
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na kalij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na karbonat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Vrlo topljiv u vodi. Netopljiv u etanolu.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 5 % (anhidrid) ili 18 % (hidrat) (180 °C, 4 sata)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 501 ii. KALIJEV HIDROGEN KARBONAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Kalijev bikarbonat; kiseli kalijev karbonat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               206-059-0
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalijev hidrogen karbonat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               KHCO3
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               100,11
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj KHCO3 najmanje 99,0 % i najviše 101,0 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojni kristali ili bijeli prah ili granule
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na kalij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na karbonat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Lako topljiv u vodi. Netopljiv u etanolu
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 0,25 % (4 sata iznad silika gela)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 503 i. AMONIJEV KARBONAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Amonijev karbonat sastoji se od amonijeva karbamata, amonijeva karbonata i amonijeva hidrogen karbonata u različitim omjerima
            
         
               EINECS
            
            
               233-786-0
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Amonijev karbonat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               CH6N2O2, CH8N2O3 i CH5NO3
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               Amonijev karbamat 78,06; amonijev karbonat 98,73; amonijev hidrogen karbonat 79,06
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj NH3 najmanje 30,0 % i najviše 34,0 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli prah ili čvrsta bijela ili prozirna masa ili kristali. Postaju mutni u dodiru sa zrakom i konačno se pretvaraju u bijele porozne grudice ili prah (amonijeva bikarbonata) zbog gubitka amonijaka i ugljičnog dioksida.
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na amonijak
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na karbonat
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Oko 8,6 (5 %-tna otopina)
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u vodi
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Nehlapljive tvari
            
            
               Najviše 500 mg/kg
            
         
               Kloridi
            
            
               Najviše 30 mg/kg
            
         
               Sulfat
            
            
               Najviše 30 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 503 ii. AMONIJEV HIDROGEN KARBONAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Amonijev bikarbonat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               213-911-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Amonijev hidrogen karbonat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               CH5NO3
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               79,06
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99,0 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristali ili kristalni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na amonijak
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na karbonat
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Oko 8,0 (5 %-tna otopina)
            
         
               Topljivost
            
            
               Lako topljiv u vodi. Netopljiv u etanolu.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Nehlapljive tvari
            
            
               Najviše 500 mg/kg
            
         
               Kloridi
            
            
               Najviše 30 mg/kg
            
         
               Sulfat
            
            
               Najviše 30 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 504 i. MAGNEZIJEV KARBONAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Hidromagnezit
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Magnezijev karbonat bazičan je hidrirani ili monohidrirani magnezijev karbonat ili mješavina to dvoje.
            
         
               EINECS
            
            
               208-915-9
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Magnezijev karbonat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               MgCO3 × nH2O
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj Mg najmanje 24 % i najviše 26,4 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Lagana bijela masa bez mirisa ili kruti bijeli prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na magnezij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na karbonat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Praktički netopljiv i u vodi i u etanolu
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tvari netopljive u kiselini
            
            
               Najviše 0,05 %
            
         
               Tvari topljive u vodi
            
            
               Najviše 1,0 %
            
         
               Kalcij
            
            
               Najviše 0,4 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 4 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 504 ii. MAGNEZIJEV HIDROGEN KARBONAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Magnezijev hidrogenkarbonat; magnezijev subkarbonat (lagani ili teški); hidratizirani lužnati magnezijev karbonat; magnezijev hidroksid-karbonat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               235-192-7
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Magnezijev hidoksid-karbonat hidratiziran
            
         
               Kemijska formula
            
            
               4MgCO3Mg(OH)2 × 5H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               485
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj Mg ne manji od 40,0 % i ne veći od 45,0 % kao MgO
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Lagana, bijela krhka masa ili kruti bijeli prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na magnezij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na karbonat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Praktički netopljiv u vodi. Netopljiv u etanolu.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tvari netopljive u kiselini
            
            
               Najviše 0,05 %
            
         
               Tvari topljive u vodi
            
            
               Najviše 1,0 %
            
         
               Kalcij
            
            
               Najviše 1,0 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 507 SOLNA KISELINA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Hidrogenklorid; solna kiselina
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               231-595-7
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Solna kiselina
            
         
               Kemijska formula
            
            
               HCl
            
         
               Molekulska masa
            
            
               36,46
            
         
               Analiza
            
            
               Solna je kiselina na tržištu dostupna u različitim koncentracijama. Koncentrirana solna kiselina sadržava najmanje 35,0 % HCl.
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bistra, bezbojna ili lagano žućkasta korozivna tekućina oštra mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na kiselinu
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na klorid
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u vodi i u etanolu
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Ukupno organski spojevi
            
            
               Ukupno organski spojevi (koji ne sadržavaju fluor): najviše 5 mg/kg
               Benzen: najviše 0,05 mg/kg
               Fluorirani spojevi (ukupno): najviše 25 mg/kg
            
         
               Nehlapljive tvari
            
            
               Najviše 0,5 %
            
         
               Reducirajuće tvari
            
            
               Najviše 70 mg/kg (kao SO2)
            
         
               Oksidirajuće tvari
            
            
               Najviše 30 mg/kg (kao Cl2)
            
         
               Sulfat
            
            
               Najviše 0,5 %
            
         
               Željezo
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 508 KALIJEV KLORID
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Silvin; silvit
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               231-211-8
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalijev klorid
            
         
               Kemijska formula
            
            
               KCl
            
         
               Molekulska masa
            
            
               74,56
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99 % na suhoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojni izduženi, prizmatični ili kockasti kristali ili bijeli zrnati prah, bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Lako topljiv u vodi. Netopljiv u etanolu.
            
         
               Test na kalij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na klorid
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 1 % (105 °C, 2 sata)
            
         
               Test na natrij
            
            
               Negativan
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 509 KALCIJEV KLORID
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               233-140-8
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalcijev klorid
            
         
               Kemijska formula
            
            
               CaCl2 × nH2O (n = 0,2 ili 6)
            
         
               Molekulska masa
            
            
               110,99 (anhidrid), 147,02 (dihidrat), 219,08 (heksahidrat)
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 93,0 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli, higroskopni prah ili prozirni topljivi kristali bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na kalcij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na klorid
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u vodi i u etanolu
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Magnezij i alkalijeve soli
            
            
               Najviše 5 % na suhu tvar (izraženo kao sulfati)
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 40 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 511 MAGNEZIJEV KLORID
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               232-094-6
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Magnezijev klorid
            
         
               Kemijska formula
            
            
               MgCl2 × 6H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               203,30
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99,0 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojne, vrlo topljive pahuljice ili kristali bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na magnezij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na klorid
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Vrlo topljiv u vodi, vrlo topljiv u etanolu
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Amonijak
            
            
               Najviše 50 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 512 KOSITROV KLORID
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Kositrov klorid; kositrov diklorid
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               231-868-0
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kositrov klorid dihidrat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               SnCl2 × 2H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               225,63
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 98,0 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojni ili bijeli kristali
               Mogu imati blagi miris po solnoj kiselini
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na kositar (II)
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na klorid
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Voda: topljiv u količini vode manjoj od svoje mase, no stvara netopljivu bazičnu sol s viškom vode.
               Etanol: topljiv
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sulfat
            
            
               Najviše 30 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
      E 513 SUMPORNA KISELINA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Vitriolno ulje; dihidrogen sulfat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               231-639-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Sumporna kiselina
            
         
               Kemijska formula
            
            
               H2SO4
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               98,07
            
         
               Analiza
            
            
               Sumporna kiselina na tržištu je dostupna u različitim koncentracijama. Koncentrirani oblik sadržava najmanje 96,0 %.
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bistra, bezbojna ili blago smeđa, vrlo korozivna, uljna tekućina
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na kiselinu
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na sulfat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Miješa se s vodom uz stvaranje velikih količina topline; također i s etanolom.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Pepeo
            
            
               Najviše 0,02 %
            
         
               Reducirajuće tvari
            
            
               Najviše 40 mg/kg (kao SO2)
            
         
               Nitrat
            
            
               Najviše 10 mg/kg (na temelju H2SO4)
            
         
               Klorid
            
            
               Najviše 50 mg/kg
            
         
               Željezo
            
            
               Najviše 20 mg/kg
            
         
               Selen
            
            
               Najviše 20 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 514 i. NATRIJEV SULFAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Natrijev sulfat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Na2SO4 × nH2O (n = 0 ili 10)
            
         
               Molekulska masa
            
            
               142,04 (anhidrid)
               322,04 (dekahidrat)
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99,0 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojni kristali ili sitan bijeli kristalni prah. Dekahidrat gubi vodu stajanjem na zraku i postaje prhak.
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na sulfat
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Neutralan ili blago alkalan na lakmus papir (5 %-tna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 1,0 % (anhidrid) ili najviše 57 % (dekahidrat) na 130 °C
            
         
               Selen
            
            
               Najviše 30 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 514 ii. NATRIJEV HIDROGEN SULFAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Kiseli natrijev sulfat; natrijev bisulfat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Natrijev hidrogen sulfat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               NaHSO4
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               120,06
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 95,2 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristali ili granule bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na sulfat
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Otopine su vrlo kisele
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 0,8 %
            
         
               Tvari netopljive u vodi
            
            
               Najviše 0,05 %
            
         
               Selen
            
            
               Najviše 30 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 515 i. KALIJEV SULFAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalijev sulfat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               K2SO4
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               174,25
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99,0 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojni ili bijeli kristali ili kristalni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na kalij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na sulfat
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Između 5,5 i 8,5 (5 %-tna otopina)
            
         
               Topljivost
            
            
               Vrlo topljiv u vodi, netopljiv u etanolu
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Selen
            
            
               Najviše 30 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 515 ii. KALIJEV HIDROGEN SULFAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Kalijev bisulfat; kalijev kiseli sulfat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalijev hidrogen sulfat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               KHSO4
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               136,17
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli topljivi kristali, komadi ili granule
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Talište
            
            
               197 °C
            
         
               Test na kalij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Vrlo topljiv u vodi, netopljiv u etanolu
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Selen
            
            
               Najviše 30 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 516 KALCIJEV SULFAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Gips; selenit; anhidrit
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               231-900-3
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalcijev sulfat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               CaSO4× nH2O (n = 0 ili 2)
            
         
               Molekulska masa
            
            
               136,14 (anhidrid) 172,18 (dihidrat)
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99,0 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Sitan bijeli do blago žućkastobijeli prah bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na kalcij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na sulfat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Lagano topljiv u vodi, netopljiv u etanolu.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Bezvodni: najviše 1,5 % (250 °C, konstantna masa)
               Dihidrat: najviše 23 % (250 °C, konstantna masa)
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 30 mg/kg
            
         
               Selen
            
            
               Najviše 30 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 517 AMONIJEV SULFAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               231-984-1
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Amonijev sulfat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               (NH4)2SO4
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               132,14
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj ne manji od 99,0 % i ne veći od 100,5 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli prah, sjajne pločice ili fragmenti kristala
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na amonijak
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na sulfat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Vrlo topljiv u vodi, netopljiv u etanolu
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri spaljivanju
            
            
               Najviše 0,25 %
            
         
               Selen
            
            
               Najviše 30 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
      E 520 ALUMINIJEV SULFAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Alum
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Aluminijev sulfat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Al2(SO4)3
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               342,13
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj ne manji od 99,5 % na temelju ostatka nakon spaljivanja
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli prah, sjajne pločice ili fragmenti kristala
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na aluminij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na sulfat
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               2,9 ili veći (5 %-tna otopina)
            
         
               Topljivost
            
            
               Vrlo topljiv u vodi, netopljiv u etanolu
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri spaljivanju
            
            
               Najviše 5 % (500 °C, 3 sata)
            
         
               Alkalijski i zemnoalkalijski metali
            
            
               Najviše 0,4 %
            
         
               Selen
            
            
               Najviše 30 mg/kg
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 30 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 521 ALUMINIJEV NATRIJEV SULFAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Soda alum; natrijev alum
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               233-277-3
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Aluminij natrijev sulfat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               AlNa(SO4)2 × nH2O (n = 0 ili 12)
            
         
               Molekulska masa
            
            
               242,09 (anhidrid)
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj na bezvodnoj osnovi ne manji od 96,5 % (anhidrid) i 99,5 % (dodekahidrat)
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Prozirni kristali ili bijeli kristalni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na aluminij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na sulfat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Dodekahidrat je lako topljiv u vodi. Bezvodni je oblik sporo topljiv u vodi. Oba su oblika netopljiva u etanolu.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Bezvodni oblik: najviše 10,0 % (220 °C, 16 sati)
               Dodekahidrat: najviše 47,2 % (50 – 55 °C, 1 sat, potom 200 °C, 16 sati)
            
         
               Amonijeve soli
            
            
               Nakon zagrijavanja ne osjeti se miris po amonijaku
            
         
               Selen
            
            
               Najviše 30 mg/kg
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 30 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 522 ALUMINIJEV KALIJEV SULFAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Kalijev alum; potaša alum
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               233-141-3
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Aluminij kalijev sulfat dodekahidrat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               AlK(SO4)2 × 12 H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               474,38
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99,5 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Veliki prozirni kristali ili bijeli kristalni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na aluminij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na kalij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na sulfat
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Između 3,0 i 4,0 (10 %-tna otopina)
            
         
               Topljivost
            
            
               Vrlo topljiv u vodi, netopljiv u etanolu
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Amonijeve soli
            
            
               Nakon zagrijavanja ne osjeti se miris po amonijaku
            
         
               Selen
            
            
               Najviše 30 mg/kg
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 30 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 523 ALUMINIJEV AMONIJEV SULFAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Amonijev alum
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               232-055-3
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Aluminij amonijev sulfat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               AlNH4(SO4)2 × 12 H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               453,32
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99,5 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Veliki bezbojni kristali ili bijeli prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na aluminij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na amonijak
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na sulfat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Vrlo topljiv u vodi, topljiv u etanolu
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Alkalijski i zemnoalkalijski metali
            
            
               Najviše 0,5 %
            
         
               Selen
            
            
               Najviše 30 mg/kg
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 30 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 524 NATRIJEV HIDROKSID
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Kaustična soda; lužina
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               215-185-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Natrijev hidroksid
            
         
               Kemijska formula
            
            
               NaOH
            
         
               Molekulska masa
            
            
               40,0
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj krute tvari ne manji od 98,0 % ukupnih lužina (kao NaOH). Sadržaj otopina u skladu s time, prema navedenom ili označenom postotku NaOH.
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijele ili gotovo bijele pelete, pahuljice, štapići, stopljene mase ili drugi oblici. Otopine su bistre ili lagano mutne, bezbojne ili lagano obojene, jako lužnate i higroskopne; u dodiru za zrakom apsorbiraju ugljični dioksid stvarajući natrijev karbonat.
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Jako lužnat (1 %-tna otopina)
            
         
               Topljivost
            
            
               Vrlo topljiv u vodi. Lako topljiv u etanolu
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tvari netopljive u vodi i organske tvari
            
            
               5 %-tna otopina potpuno je bistra i bezbojna do lagano obojena
            
         
               Karbonat
            
            
               Najviše 0,5 % (kao Na2CO3)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 0,5 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 525 KALIJEV HIDROKSID
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Kalijeva kaustična soda
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               215-181-3
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalijev hidroksid
            
         
               Kemijska formula
            
            
               KOH
            
         
               Molekulska masa
            
            
               56,11
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 85,0 % lužina izraženo kao KOH
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijele ili gotovo bijele pelete, pahuljice, štapići, stopljene mase ili drugi oblici
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na kalij
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Jako lužnat (1 %-tna otopina)
            
         
               Topljivost
            
            
               Vrlo topljiv u vodi. Lako topljiv u etanolu.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tvari netopljive u vodi
            
            
               5 %-tna otopina je potpuno bistra i bezbojna
            
         
               Karbonat
            
            
               Najviše 3,5 % (kao K2CO3)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 526 KALCIJEV HIDROKSID
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Gašeno vapno; hidratno vapno
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               215-137-3
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalcijev hidroksid
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Ca(OH)2
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               74,09
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 92,0 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na lužine
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na kalcij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Slabo topljiv u vodi. Netopljiv u etanolu. Topljiv u glicerolu.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Pepeo netopljiv u kiselini
            
            
               Najviše 1,0 %
            
         
               Magnezij i alkalijeve soli
            
            
               Najviše 2,7 %
            
         
               Barij
            
            
               Najviše 300 mg/kg
            
         
               Fluor
            
            
               Arsen
            
         
               Najviše 50 mg/kg
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
      E 527 AMONIJEV HIDROKSID
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Vodeni amonijak; jaka amonijačna otopina
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Amonijev hidroksid
            
         
               Kemijska formula
            
            
               NH4OH
            
         
               Molekulska masa
            
            
               35,05
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj NH3 najmanje 27 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bistra, bezbojna otopina izvanredno oštra karakteristična mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na amonijak
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Nehlapljive tvari
            
            
               Najviše 0,02 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
      E 528 MAGNEZIJEV HIDROKSID
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Magnezijev hidroksid
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Mg(OH)2
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               58,32
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 95,0 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kruti prah bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na magnezij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na lužine
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Gotovo netopljiv u vodi i etanolu
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 2,0 % (105 °C, 2 sata)
            
         
               Gubitak pri spaljivanju
            
            
               Najviše 33 % (800 °C, do konstantne mase)
            
         
               Kalcijev oksid
            
            
               Najviše 1,5 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
      E 529 KALCIJEV OKSID
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Živo vapno
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               215-138-9
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalcijev oksid
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Molekulska masa
            
         
               CaO
            
            
               56,08
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj ne manji od 95,0 % na temelju ostatka nakon spaljivanja
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Krute bijele ili sivkaste bijele mase granula ili bijeli do sivkasti prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na lužine
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na kalcij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Reakcija s vodom
            
            
               Pri vlaženju uzorka vodom stvara se toplina
            
         
               Topljivost
            
            
               Slabo topljiv u vodi. Netopljiv u etanolu. Topljiv u glicerolu.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri spaljivanju
            
            
               Najviše 10,0 % (oko 800 °C do konstantne mase)
            
         
               Tvari netopljive u kiselini
            
            
               Najviše 1,0 %
            
         
               Barij
            
            
               Najviše 300 mg/kg
            
         
               Magnezij i alkalijeve soli
            
            
               Najviše 3,6 %
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 50 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
      E 530 MAGNEZIJEV OKSID
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               215-171-9
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Magnezijev oksid
            
         
               Kemijska formula
            
            
               MgO
            
         
               Molekulska masa
            
            
               40,31
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj ne manji od 98,0 % na temelju ostatka nakon spaljivanja
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Vrlo kruti bijeli prah, poznat kao laki magnezijev oksid, ili relativno gust, bijeli prah poznat kao teški magnezijev oksid. 5 g lakog magnezijeva oksida zauzima volumen od najmanje 33 ml, dok 5 g teškog magnezijeva oksida zauzima volumen od najviše 20 ml.
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na lužine
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na magnezij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Praktički netopljiv u vodi. Netopljiv u etanolu
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri spaljivanju
            
            
               Najviše 5,0 % (oko 800 °C do konstantne mase)
            
         
               Kalcijev oksid
            
            
               Najviše 1,5 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
      E 535 NATRIJEV FEROCIJANID
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Natrijev žuti prusit; natrijev heksacijanoferat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               237-081-9
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Natrijev ferocijanid
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Na4Fe(CN)6 × 10 H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               484,1
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99,0 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Žuti kristali ili kristalni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na ferocijanid
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Slobodna vlaga
            
            
               Najviše 1,0 %
            
         
               Tvari netopljive u vodi
            
            
               Najviše 0,03 %
            
         
               Klorid
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Sulfat
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Slobodan cijanid
            
            
               Ne može se utvrditi
            
         
               Fericijanid
            
            
               Ne može se utvrditi
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
      E 536 KALIJEV FEROCIJANID
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Kalijev žuti prusit; kalijev heksacijanoferat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               237-722-2
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalijev ferocijanid
            
         
               Kemijska formula
            
            
               K4Fe(CN)6 × 3 H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               422,4
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99,0 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Limunski žuti kristali
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na kalij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na ferocijanid
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Slobodna vlaga
            
            
               Najviše 1,0 %
            
         
               Tvari netopljive u vodi
            
            
               Najviše 0,03 %
            
         
               Klorid
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Sulfat
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Slobodan cijanid
            
            
               Ne može se utvrditi
            
         
               Fericijanid
            
            
               Ne može se utvrditi
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
      E 538 KALCIJEV FEROCIJANID
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Kalcijev žuti prusit; kalcijev heksacijanoferat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               215-476-7
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalcijev ferocijanid
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Ca2Fe(CN)6 × 12H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               508,3
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99,0 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Žuti kristali ili kristalni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na kalcij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na ferocijanid
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Slobodna vlaga
            
            
               Najviše 1,0 %
            
         
               Tvari netopljive u vodi
            
            
               Najviše 0,03 %
            
         
               Klorid
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Sulfat
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Slobodan cijanid
            
            
               Ne može se utvrditi
            
         
               Fericijanid
            
            
               Ne može se utvrditi
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
      E 541 NATRIJEV ALUMINIJEV FOSFAT, KISELI
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               SALP
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               232-090-4
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Natrijev trialuminij tetradekahidrogen oktafosfat tetrahidrat (A); trinatrijev dialuminijev pentadekahidrogen oktafosfat (B)
            
         
               Kemijska formula
            
            
               NaAl3H14(PO4)8 × 4H2O (A)
               Na3Al2H15(PO4)8 (B)
            
         
               Molekulska masa
            
            
               949,88 (A)
               897,82 (B)
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 95,0 % (oba oblika)
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli prah bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na aluminij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na fosfat
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Kiseo na lakmus papir
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u vodi. Topljiv u solnoj kiselini.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri spaljivanju
            
            
               19,5–21,0 % (A) (750–800 °C, 2 sata)
               15–16 % (B) (750–800 °C, 2 sata)
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 25 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 4 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 551 SILICIJEV DIOKSID
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Silika; silicijev dioksid
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Silicijev dioksid amorfna je tvar koja se dobiva sintezom: hidrolizom u plinovitoj fazi, čime se dobiva dimeća silika ili vlažnim postupkom, čime se dobiva taložena silika, silika gel ili hidratizirana silika. Dimeća se silika proizvodi uglavnom u bezvodnom obliku, dok su produkti dobiveni vlažnim postupkom hidrati ili sadržavaju površinski apsorbiranu vodu.
            
         
               EINECS
            
            
               231-545-4
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Silicijev dioksid
            
         
               Kemijska formula
            
            
               (SiO2)n
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               60,08 (SiO2)
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj nakon spaljivanja najmanje 99,0 % (dimeća silika) ili 94,0 % (hidrirani oblici)
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli pahuljasti prah ili granule. Higroskopan
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na silicij
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 2,5 % (dimeća silika, 2 sata na 105 °C)
               Najviše 8,0 % (taložena silika i silika gel, 2 sata na 105 °C)
               Najviše 70 % (hidrirana silika, 2 sata na 105 °C)
            
         
               Gubitak pri spaljivanju
            
            
               Najviše 2,5 % nakon sušenja (1 000 °C, dimeća silika)
               Najviše 8,5 % nakon sušenja (1 000 °C, hidrirani oblici)
            
         
               Topljive ionizirajuće soli
            
            
               Najviše 5,0 % (kao Na2SO4)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 552 KALCIJEV SILIKAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Kalcijev silikat hidratni je ili bezvodni silikat s različitim omjerima CaO i SiO2. Produkt bi trebao biti slobodan od azbesta.
            
         
               EINECS
            
            
               215-710-8
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalcijev silikat
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj na bezvodnoj osnovi:
               
                           —
                        
                        
                           kao SiO2 najmanje 50 % i najviše 95 %
                        
                     
                           —
                        
                        
                           kao CaO najmanje 3 % i najviše 35 %
                        
                     
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli do sivkastobijeli sipki prah koji takav ostaje nakon apsorbiranja relativno velikih količina vode ili drugih tekućina
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na silicij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na kalcij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Stvaranje gela
            
            
               S mineralnim kiselinama stvara gel
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 10 % (105 °C, 2 sata)
            
         
               Gubitak pri spaljivanju
            
            
               Najmanje 5 % i najviše 14 % (1 000 °C do konstantne mase)
            
         
               Natrij
            
            
               Najviše 3 %
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 50 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 553a i. MAGNEZIJEV SILIKAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Magnezijev silikat sintetski je spoj čiji je molarni odnos magnezijeva oksida i silicijeva dioksida približno 2:5
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržava najmanje 15 % MgO i najmanje 67 % SiO2 na temelju ostatka nakon spaljivanja
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Vrlo sitan, bijeli prah bez mirisa i grudica
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na magnezij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na silicij
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Između 7,0 i 10,8 (10 %-tna suspenzija)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 15 % (105 °C, 2 sata)
            
         
               Gubitak pri spaljivanju
            
            
               Najviše 15 % nakon sušenja (20 minuta na 1 000 °C)
            
         
               Soli topljive u vodi
            
            
               Najviše 3 %
            
         
               Slobodne alkalije
            
            
               Najviše 1 % (kao NaOH)
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 553a ii. MAGNEZIJEV TRISILIKAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               239-076-7
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Magnezijev trisilikat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Mg2Si3O8 × nH2O (približan sastav)
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržava najmanje 29,0 % MgO i najmanje 65,0 % SiO2, oboje na temelju ostatka nakon spaljivanja
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Sitan bijeli prah bez mirisa i grudica
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na magnezij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na silicij
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Između 6,3 i 9,5 (5 %-tna suspenzija)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri spaljivanju
            
            
               Najmanje 17 % i najviše 34 % (1 000 °C)
            
         
               Soli topljive u vodi
            
            
               Najviše 2 %
            
         
               Slobodne alkalije
            
            
               Najviše 1 % (kao NaOH)
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      553b TALK
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Talk
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               U prirodi se pojavljuje u obliku hidriranog magenzijeva silikata koji sadržava različite omjere povezanih minerala poput alfa-kvarca, kalcita, klorita, dolomita, magnezita i flogopita. Produkt bi trebao biti slobodan od azbesta.
            
         
               EINECS
            
            
               238-877-9
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Magnezijev hidrogen metasilikat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Mg3(Si4O10)(OH)2
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               379,22
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Lagani, homogeni, bijeli ili gotovo bijeli prah, mastan na dodir
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Infracrveni spektar
            
            
               Karakteristični maksimumi na 3 677, 1 018 i 669 cm–1
               
            
         
               Difrakcija X-zraka
            
            
               Maksimumi na 9,34/4,66/3,12 Å
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u vodi i etanolu
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 0,5 % (105 °C, 1 sat)
            
         
               Tvari topljive u kiselini
            
            
               Najviše 6 %
            
         
               Tvari topljive u vodi
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Željezo topljivo u kiselini
            
            
               Ne može se utvrditi
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
      E 554 NATRIJEV ALUMINIJEV SILIKAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Natrijev silikoaluminat; natrijev aluminosilikat; aluminijev natrijev silikat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Natrijev aluminijev silikat
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj na bezvodnoj osnovi:
               
                           —
                        
                        
                           kao SiO2 najmanje 66,0 % i najviše 88,0 %
                        
                     
                           —
                        
                        
                           kao Al2O3 najmanje 5,0 % i najviše 15,0 %
                        
                     
         
               
                  Opis
               
            
            
               Sitan bijeli amorfni prah ili kuglice
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na aluminij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na silicij
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Između 6,5 i 11,5 (5 %-tna suspenzija)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 8,0 % (105 °C, 2 sata)
            
         
               Gubitak pri spaljivanju
            
            
               Najmanje 5,0 % i najviše 11,0 % na bezvodnoj osnovi (1 000 °C do konstantne mase)
            
         
               Natrij
            
            
               Najmanje 5 % i najviše 8,5 % (kao Na2O) na bezvodnoj osnovi
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 555 KALIJEV ALUMINIJEV SILIKAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Mica
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Prirodna mica sastoji se uglavnom od kalijeva aluminijeva silikata (muskovita)
            
         
               EINECS
            
            
               310-127-6
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalijev aluminijev silikat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               KAl2[AlSi3O10](OH)2
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               398
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 98 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Svijetlosive do bijele kristalne pločice ili prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u vodi, razrijeđenim kiselinama i lužinama i organskim otapalima
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 0,5 % (105 °C, 2 sata)
            
         
               Antimon
            
            
               Najviše 20 mg/kg
            
         
               Cink
            
            
               Najviše 25 mg/kg
            
         
               Barij
            
            
               Najviše 25 mg/kg
            
         
               Krom
            
            
               Najviše 100 mg/kg
            
         
               Bakar
            
            
               Najviše 25 mg/kg
            
         
               Nikal
            
            
               Najviše 50 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
      E 556 KALCIJEV ALUMINIJEV SILIKAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Kalcijev aluminosilikat; kalcijev silikoaluminat; aluminijev kalcijev silikat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kemijska formula
            
         
               Kalcij aluminijev silikat
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj na bezvodnoj osnovi:
               
                           —
                        
                        
                           kao SiO2 najmanje 44,0 % i najviše 50,0 %
                        
                     
                           —
                        
                        
                           kao Al2O3 najmanje 3,0 % i najviše 5,0 %
                        
                     
                           —
                        
                        
                           kao CaO najmanje 32,0 % i najviše 38,0 %
                        
                     
         
               
                  Opis
               
            
            
               Sitan bijeli, sipki prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na kalcij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na aluminij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na silicij
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 10,0 % (105 °C, 2 sata)
            
         
               Gubitak pri spaljivanju
            
            
               Najmanje 14,0 % i najviše 18,0 % na bezvodnoj osnovi (1 000 °C do konstantne mase)
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 50 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 559 ALUMINIJEV SILIKAT (KAOLIN)
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Kaolin, lagan ili težak
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Hidrirani aluminijev silikat (kaolin) pročišćena je bijela plastična glina koja se sastoji od kaolinita, kalijeva aluminijeva silikata, glinenca i kvarca. Prerada ne bi smjela uključivati kalcinaciju. Sirova kaolitna glina koja se upotrebljava u proizvodnji aluminijeva silikata mora imati količinu dioksina koji ju ne čini škodljivom za zdravlje ljudi, a time i prikladnom za ljudsku prehranu. Produkt bi trebao biti slobodan od azbesta.
            
         
               EINECS
            
            
               215-286-4 (kaolinit)
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Al2Si2O5(OH)4 (kaolinit)
            
         
               Molekulska masa
            
            
               264
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj ne manji od 90 % (zbroj silicija i aluminija nakon spaljivanja)
            
         
               Silicijev oksid (SiO2)
            
            
               Između 45 % i 55 %
            
         
               Aluminijev oksid (Al2O3)
            
            
               Između 30 % i 39 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Sitan bijeli ili sivkastobijeli masni prah. Kaolin je konglomerat nasumice orijentiranih naslaga kaolitnih listića ili pojedinačnih heksagonalnih listića.
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na aluminij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na silicij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Difrakcija X-zraka
            
            
               Karakteristični maksimumi na 7,18/3,58/2,38/1,78 Å
            
         
               Infracrveni spektar
            
            
               Maksimumi na 3 700 i 3 620 cm–1
               
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri spaljivanju
            
            
               Između 10 i 14 % (1 000 °C, konstantna masa)
            
         
               Tvari topljive u vodi
            
            
               Najviše 0,3 %
            
         
               Tvari topljive u kiselini
            
            
               Najviše 2 %
            
         
               Željezo
            
            
               Najviše 5 %
            
         
               Kalijev oksid (K2O)
            
            
               Najviše 5 %
            
         
               Ugljik
            
            
               Najviše 0,5 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 570 MASNE KISELINE
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Linearne masne kiseline, kaprilna kiselina (C8), kaprinska kiselina (C10), laurinska kiselina (C12), miristinska kiselina (C14), palmitinska kiselina (C16), stearinska kiselina (C18), oleinska kiselina (C18:1)
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Oktanska kiselina (C8); dekanska kiselina (C10); dodekanska kiselina (C12); tetradekanska kiselina (C14); heksadekanska kiselina (C16); oktadekanska kiselina (C18); 9-oktadekanska kiselina (C18:1)
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Na manje od 98 % utvrđeno kromatografijom
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojna tekućina ili bijela kruta tvar koja se dobiva iz ulja i masti
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test identifikacije
            
            
               Pojedine masne kiseline mogu se identificirati prema kiselinskom broju, jodnom broju, plinskom kromatografijom
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Ostatak nakon spaljivanja
            
            
               Nesaponificirajuće tvari
            
         
               Najviše 0,1 %
            
            
               Najviše 1,5 %
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 0,2 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 574 GLUKONSKA KISELINA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               D-glukonska kiselina; dekstrozna kiselina
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Glukonska kiselina vodena je otopina glukonske kiseline i glukono-delta-laktona
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Glukonska kiselina
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C6H12O7 (glukonska kiselina)
            
         
               Molekulska masa
            
            
               196,2
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 49,0 % (kao glukonska kiselina)
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojna do svijetložuta, bistra sirupasta tekućina
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Stvaranje derivata s fenilhidrazinom
            
            
               Pozitivno. Nastali produkt tali se između 196 °C i 202 °C uz raspadanje.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Ostatak pri spaljivanju
            
            
               Najviše 1,0 % 550 °C +/– 20 °C do nestanka organskih ostataka (crne mrlje)
            
         
               Reducirajuće tvari
            
            
               Najviše 2,0 % (kao D-glukoza)
            
         
               Klorid
            
            
               Najviše 350 mg/kg
            
         
               Sulfat
            
            
               Najviše 240 mg/kg
            
         
               Sulfit
            
            
               Najviše 20 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 575 GLUKONO-DELTA-LAKTON
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Glukonolakton; GDL; delta-lakton D-glukonske kiseline; delta-glukonolakton
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Glukono-delta-lakton je ciklički 1,5-intramolekulski ester D-glukonske kiseline. U vodenom mediju hidrolizira do uravnotežene smjese D-glukonske kiseline (55 % – 66 %) i delta i gama-laktona.
            
         
               EINECS
            
            
               202-016-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               D-glukono-1,5-lakton
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C6H10O6
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               178,14
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99,0 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Sitan bijeli kristalni prah, gotovo bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Stvaranje derivata glukonske kiseline s fenilhidrazinom
            
            
               Pozitivno. Nastali produkt se tali između 196 °C i 202 °C uz raspadanje.
            
         
               Topljivost
            
            
               Lako topljiv u vodi. Umjereno topljiv u etanolu.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 0,2 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Reducirajuće tvari
            
            
               Najviše 0,5 % (kao D-glukoza)
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 576 NATRIJEV GLUKONAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Natrijeva sol D-glukonske kiseline
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Dobiva se fermentacijom ili kemijskom katalitičkom oksidacijom
            
         
               EINECS
            
            
               208-407-7
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Natrijev D-glukonat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C6H11NaO7 (bezvodni)
            
         
               Molekulska masa
            
            
               218,14
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99,0 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijele do žutosmeđe granule ili sitan kristalni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na glukonat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Vrlo topljiv u vodi. Umjereno topljiv u etanolu.
            
         
               pH
            
            
               Između 6,5 i 7,5 (10 %-tna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Reducirajuće tvari
            
            
               Najviše 1,0 % (kao D-glukoza)
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 577 KALIJEV GLUKONAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Kalijeva sol D-glukonske kiseline
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               206-074-2
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalijev D-glukonat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C6H11KO7 (bezvodni)
               C6H11KO7 × H2O (monohidrat)
            
         
               Molekulska masa
            
            
               234,25 (anhidrid)
               252,26 (monohidrat)
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 97,0 % i najviše 103,0 % na suhoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Sipki, bijeli do žutobijeli kristalni prah ili granule bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na kalij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na glukonat
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Između 7,0 i 8,3 (10 %-tna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Bezvodni: najviše 3,0 % (105 °C, 4 sata, vakuum)
               Monohidrat: najmanje 6 %, i najviše 7,5 % (105 °C, 4 sata, vakuum)
            
         
               Reducirajuće tvari
            
            
               Najviše 1,0 % (kao D-glukoza)
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
      E 578 KALCIJEV GLUKONAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Kalcijeva sol D-glukonske kiseline
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               206-075-8
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalcijev di-D-glukonat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C12H22CaO14 (bezvodni)
               C12H22CaO14 × H2O (monohidrat)
            
         
               Molekulska masa
            
            
               430,38 (anhidrid)
               448,39 (monohidrat)
            
         
               Analiza
            
            
               Bezvodni: sadržava najmanje 98 % i najviše 102 % na suhoj osnovi
               Monohidrat: najmanje 98 % i najviše 102 % na temelju „zatečena” oblika
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijele kristalne granule ili prah, stabilan na zraku, bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na kalcij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na glukonat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u vodi, netopljiv u etanolu.
            
         
               pH
            
            
               Između 6,0 i 8,0 (5 %-tna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 3,0 % (16 sati na 105 °C) (anhidrid)
               Najviše 2,0 % (16 sati na 105 °C) (monohidrat)
            
         
               Reducirajuće tvari
            
            
               Najviše 1,0 % (kao D-glukoza)
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
      E 579 ŽELJEZOV GLUKONAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               206-076-3
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Željezov di-D-glukonat dihidrat; željezov (II) di-glukonat dihidrat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C12H22FeO14 × 2H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               482,17
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 95 % na suhoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Blijedi zelenožuti do žutosivi prah ili granule koji mogu imati blagi miris po izgorenom šećeru
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv uz lagano grijanje u vodi. Praktički netopljiv u etanolu.
            
         
               Test na ion željeza
            
            
               Pozitivan
            
         
               Stvaranje derivata glukonske kiseline s fenilhidrazinom
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Između 4 i 5,5 (10 %-tna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 10 % (105 °C, 16 sati)
            
         
               Oksalna kiselina
            
            
               Ne može se utvrditi
            
         
               Željezo (Fe III)
            
            
               Najviše 2 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Reducirajuće tvari
            
            
               Najviše 0,5 % izraženo kao glukoza
            
         
      E 585 ŽELJEZOV LAKTAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Željezo (II) laktat; željezo (II) 2-hidroksipropanoat;
               propionska kiselina; 2-hidroksi-željezo(2 +) sol (2:1)
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               227-608-0
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Željezov 2-hidroksi propanoat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C6H10FeO6 × nH2O (n = 2 ili 3)
            
         
               Molekulska masa
            
            
               270,02 (dihidrat)
               288,03 (trihidrat)
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 96 % na suhoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Zelenkastobijeli kristali ili lagani zeleni prah karakteristična mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u vodi. Praktički netopljiv u etanolu.
            
         
               Test na ion željeza
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na laktat
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Između 4 i 6 (2 %-tna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 18 % (100 °C, pod vakuumom, oko 700 mm Hg)
            
         
               Željezo (Fe III)
            
            
               Najviše 0,6 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 586 4-HEKSILREZORCINOL
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               4-heksil-1,3-benzendiol; heksilrezorcinol
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               205-257-4
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               4-heksilrezorcinol
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C12H18O2
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               197,24
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 98 % na suhoj osnovi (4 sata na sobnoj temperaturi)
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Lako topljiv u eteru i acetonu; vrlo slabo topljiv u vodi.
            
         
               Test s dušičnom kiselinom
            
            
               Dodati 1 ml dušične kiseline u 1 ml zasićene otopine uzorka.
               Nastaje svijetlocrvena boja.
            
         
               Test s bromom
            
            
               Dodati 1 ml broma TS u 1 ml zasićene otopine uzorka. Nastaje žuti pahuljasti talog čije otapanje stvara žutu otopinu.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Raspon tališta
            
            
               62 do 67 °C
            
         
               Kiselost
            
            
               Najviše 0,05 %
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Rezorcinol i drugi fenoli
            
            
               Protresati oko 1 g uzorka s 50 ml vode tijekom nekoliko minuta, filtrirati i filtratu dodati 3 kapi željezova klorida TS. Ne razvijaju se crvena ni plava boja.
            
         
               Nikal
            
            
               Olovo
            
         
               Najviše 2 mg/kg
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
      E 620 GLUTAMINSKA KISELINA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               L-glutaminska kiselina; L-α-aminoglutarna kiselina
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               200-293-7
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               L-glutaminska kiselina; L-2-aminopentanska dikiselina
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C5H9NO4
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               147,13
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99,0 % i najviše 101,0 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               Topljivost
            
            
               Umjereno topljiv u vodi; praktički netopljiv u etanolu ili eteru
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristali ili kristalni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na glutaminsku kiselinu (tankoslojnom kromatografijom)
            
            
               Pozitivan
            
         
               Specifična rotacija
            
            
               [α]D
                  20 između + 31,5° i + 32,2°
               (10 %-na otopina (na bezvodnoj osnovi) u 2N HCl, 200 milimetarska cijev)
            
         
               pH
            
            
               Između 3,0 i 3,5 (zasićena otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 0,2 % (80 °C, 3 sata)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Klorid
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Pirolidonkarboksilna kiselina
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 2,5 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 621 MONONATRIJEV GLUTAMAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Natrijev glutaminat; MSG
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               205-538-1
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Mononatrijev L-glutaminat monohidrat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C5H8NaNO4 × H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               187,13
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99,0 % i najviše 101,0 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               Topljivost
            
            
               Vrlo topljiv u vodi; praktički netopljiv u etanolu ili eteru.
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristali ili kristalni prah, praktički bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na glutaminsku kiselinu (tankoslojnom kromatografijom)
            
            
               Pozitivan
            
         
               Specifična rotacija
            
            
               [α]D
                  20 između + 24,8° i + 25,3°
               (10 %-tna otopina (na bezvodnoj osnovi) u 2N HCl, 200 milimetarska cijev)
            
         
               pH
            
            
               Između 6,7 i 7,2 (5 %-tna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 0,5 % (98 °C, 5 sati)
            
         
               Klorid
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Pirolidonkarboksilna kiselina
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 622 MONOKALIJEV GLUTAMINAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Kalijev glutaminat; MPG
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               243-094-0
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Monokalijev L-glutaminat monohidrat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C5H8KNO4 × H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               203,24
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99,0 % i najviše 101,0 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               Topljivost
            
            
               Vrlo topljiv u vodi; praktički netopljiv u etanolu ili eteru.
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristali ili kristalni prah, praktički bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na kalij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na glutaminsku kiselinu (tankoslojnom kromatografijom)
            
            
               Pozitivan
            
         
               Specifična rotacija
            
            
               [α]D
                  20 između + 22,5° i + 24,0°
               (10 %-tna otopina (na bezvodnoj osnovi) u 2N HCl, 200 milimetarska cijev)
            
         
               pH
            
            
               Između 6,7 i 7,3 (2 %-tna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 0,2 % (80 °C, 5 sati)
            
         
               Klorid
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Pirolidonkarboksilna kiselina
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 623 KALCIJEV DIGLUTAMINAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Kalcijev glutaminat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               242-905-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Monokalcijev di-L-glutaminat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C10H16CaN2O8 × nH2O (n = 0, 1, 2 ili 4)
            
         
               Molekulska masa
            
            
               332,32 (anhidrid)
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 98,0 % i najviše 102,0 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               Topljivost
            
            
               Vrlo topljiv u vodi; praktički netopljiv u etanolu ili eteru.
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristali ili kristalni prah, praktički bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na kalcij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na glutaminsku kiselinu (tankoslojnom kromatografijom)
            
            
               Pozitivan
            
         
               Specifična rotacija
            
            
               [α]D
                  20 između + 27,4° i + 29,2° (za kalcijev diglutaminat s n = 4) (10 %-tna otopina (bezvodna osnova) u 2 N HCl, 200 milimetarska cijev)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 19,0 % (za kalcijev diglutaminat s n = 4) (metoda Karla Fischera)
            
         
               Klorid
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Pirolidonkarboksilna kiselina
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 624 MONOAMONIJEV GLUTAMINAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Amonijev glutaminat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               231-447-1
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Monoamonijev L-glutaminat monohidrat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C5H12N2O4 × H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               182,18
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99,0 % i najviše 101,0 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               Topljivost
            
            
               Vrlo topljiv u vodi; praktički netopljiv u etanolu ili eteru.
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristali ili kristalni prah, praktički bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na amonijak
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na glutaminsku kiselinu (tankoslojnom kromatografijom)
            
            
               Pozitivan
            
         
               Specifična rotacija
            
            
               [α]D
                  20 između + 25,4° i + 26,4°
               (10 %-tna otopina (na bezvodnoj osnovi) u 2N HCl, 200 milimetarska cijev)
            
         
               pH
            
            
               Između 6,0 i 7,0 (5 %-tna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 0,5 % (50 °C, 4 sata)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Pirolidonkarboksilna kiselina
            
         
               Najviše 0,1 %
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 625 MAGNEZIJEV DIGLUTAMINAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Magnezijev glutaminat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               242-413-0
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Monomagnezijev di-L-glutaminat tetrahidrat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C10H16MgN2O8 × 4H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               388,62
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 95,0 % i najviše 105,0 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               Topljivost
            
            
               Vrlo topljiv u vodi; praktički netopljiv u etanolu ili eteru
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli ili sivkastobijeli kristali ili prah bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na magnezij
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na glutaminsku kiselinu (tankoslojnom kromatografijom)
            
            
               Pozitivan
            
         
               Specifična rotacija
            
            
               [α]D
                  20 između + 23,8° i + 24,4°
               (10 %-tna otopina (na bezvodnoj osnovi) u 2N HCl, 200 milimetarska cijev)
            
         
               pH
            
            
               Između 6,4 i 7,5 (10 %-tna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 24 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Klorid
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Pirolidonkarboksilna kiselina
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 626 GVANILNA KISELINA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               5′-gvanilna kiselina
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               201-598-8
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Gvanozin-5′-monofosforna kiselina
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C10H14N5O8P
            
         
               Molekulska masa
            
            
               363,22
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 97,0 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               Topljivost
            
            
               Lagano topljiv u vodi, praktički netopljiv u etanolu.
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojni ili bijeli kristali ili bijeli kristalni prah bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na ribozu
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na organske fosfate
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Između 1,5 i 2,5 (0,25 %-tna otopina)
            
         
               Spektrometrijska analiza
            
            
               Maksimum apsorpcije na 256 nm, otopina 20 mg/l u 0,01 N HCl
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 1,5 % (120 °C, 4 sata)
            
         
               Drugi nukleotidi
            
            
               Ne može se utvrditi tankoslojnom kromatografijom
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 627 DINATRIJEV GVANILAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Natrijev gvanilat; natrijev 5′-gvanilat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               221-849-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Dinatrijev gvanozin-5′-monofosfat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C10H12N5Na2O8P × nH2O (n = cca 7)
            
         
               Molekulska masa
            
            
               407,19 (anhidrid)
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 97,0 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u vodi, umjereno topljiv u etanolu, praktički netopljiv u eteru.
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojni ili bijeli kristali ili bijeli kristalni prah bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na ribozu
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na organske fosfate
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Između 7,0 i 8,5 (5 %-tna otopina)
            
         
               Spektrometrijska analiza
            
            
               Maksimum apsorpcije na 256 nm, otopina 20 mg/l u 0,01 N HCl
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 25 % (120 °C, 4 sata)
            
         
               Drugi nukleotidi
            
            
               Ne može se utvrditi tankoslojnom kromatografijom
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 628 DIKALIJEV GVANILAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Kalijev gvanilat; kalijev 5′-gvanilat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               226-914-1
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Dikalijev gvanozin-5′-monofosfat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C10H12K2N5O8P
            
         
               Molekulska masa
            
            
               439,40
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 97,0 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               Topljivost
            
            
               Vrlo topljiv u vodi, praktički netopljiv u etanolu.
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojni ili bijeli kristali ili bijeli kristalni prah bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na ribozu
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na organske fosfate
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na kalij
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Između 7,0 i 8,5 (5 %-tna otopina)
            
         
               Spektrometrijska analiza
            
            
               Maksimum apsorpcije na 256 nm, otopina 20 mg/l u 0,01 N HCl
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 5 % (120 °C, 4 sata)
            
         
               Drugi nukleotidi
            
            
               Ne može se utvrditi tankoslojnom kromatografijom
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 629 KALCIJEV GVANILAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Kalcijev 5′-gvanilat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalcijev gvanozin-5′-monofosfat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C10H12CaN5O8P × nH2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               401,20 (anhidrid)
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 97,0 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               Topljivost
            
            
               Umjereno topljiv u vodi.
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli ili sivkastobijeli kristali ili prah bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na ribozu
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na organske fosfate
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na kalcij
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Između 7,0 i 8,0 (0,05 %-tna otopina)
            
         
               Spektrometrijska analiza
            
            
               Maksimum apsorpcije na 256 nm, otopina 20 mg/l u 0,01 N HCl
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 23,0 % (120 °C, 4 sata)
            
         
               Drugi nukleotidi
            
            
               Ne može se utvrditi tankoslojnom kromatografijom
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 630 INOZINSKA KISELINA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               5′-inozinska kiselina
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               205-045-1
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Inozin-5′-monofosforna kiselina
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C10H13N4O8P
            
         
               Molekulska masa
            
            
               348,21
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 97,0 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               Topljivost
            
            
               Vrlo topljiv u vodi, slabo topljiv u etanolu
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojni ili bijeli kristali ili prah bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na ribozu
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na organske fosfate
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Između 1,0 i 2,0 (5 %-tna otopina)
            
         
               Spektrometrijska analiza
            
            
               Maksimum apsorpcije na 250 nm, otopina 20 mg/l u 0,01 N HCl
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 3,0 % (120 °C, 4 sata)
            
         
               Drugi nukleotidi
            
            
               Ne može se utvrditi tankoslojnom kromatografijom
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 631 DINATRIJEV INOZINAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Natrijev inozinat; natrijev 5′-inozinat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               225-146-4
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Dinatrijev inozin-5′-monofosfat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C10H11N4Na2O8P × H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               392,17 (anhidrid)
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 97,0 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u vodi, umjereno topljiv u etanolu, praktički netopljiv u eteru
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojni ili bijeli kristali ili prah bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na ribozu
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na organske fosfate
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Između 7,0 i 8,5
            
         
               Spektrometrijska analiza
            
            
               Maksimum apsorpcije na 250 nm, otopina 20 mg/l u 0,01 N HCl
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 28,5 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Drugi nukleotidi
            
            
               Ne može se utvrditi tankoslojnom kromatografijom
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 632 DIKALIJEV INOZINAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Kalijev inozinat; kalijev 5′-inozinat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               243-652-3
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Dikalijev inozin-5′-monofosfat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C10H11K2N4O8P
            
         
               Molekulska masa
            
            
               424,39
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 97,0 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               Topljivost
            
            
               Vrlo topljiv u vodi, praktički netopljiv u etanolu
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojni ili bijeli kristali ili prah bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na ribozu
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na organske fosfate
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na kalij
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Između 7,0 i 8,5 (5 %-tna otopina)
            
         
               Spektrometrijska analiza
            
            
               Maksimum apsorpcije na 250 nm, otopina 20 mg/l u 0,01 N HCl
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 10,0 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Drugi nukleotidi
            
            
               Ne mogu se utvrditi tankoslojnom kromatografijom
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 633 KALCIJEV INOZINAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Kalcijev 5′-inozinat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalcijev inozin-5′-monofosfat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C10H11CaN4O8P × nH2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               386,19 (anhidrid)
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 97,0 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               Topljivost
            
            
               Umjereno topljiv u vodi.
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojni ili bijeli kristali ili prah bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na ribozu
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na organske fosfate
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na kalcij
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Između 7,0 i 8,0 (0,05 %-tna otopina)
            
         
               Spektrometrijska analiza
            
            
               Maksimum apsorpcije na 250 nm, otopina 20 mg/l u 0,01 N HCl
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 23,0 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Drugi nukleotidi
            
            
               Ne može se utvrditi tankoslojnom kromatografijom
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 634 KALCIJEV 5′-RIBONUKLEOTID
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalcijev 5′-ribonukleotid u osnovi je smjesa kalcijeva inozin-5′-monofosfata i kalcijeva gvanozin-5′-monofosfata
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C10H11N4CaO8P × nH2O
               C10H12N5CaO8P × nH2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj oba glavna sastojka najmanje 97,0 %, a svakog od sastojaka najmanje 47,0 % i najviše 53 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               Topljivost
            
            
               Umjereno topljiv u vodi.
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojni bijeli ili gotovo bijeli kristali ili prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na ribozu
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na organske fosfate
            
            
               Test na kalcij
            
         
               Pozitivan
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Između 7,0 i 8,0 (0,05 %-tna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 23,0 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Drugi nukleotidi
            
            
               Ne može se utvrditi tankoslojnom kromatografijom
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 635 DINATRIJEV 5′-RIBONUKLEOTID
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Natrijev 5′-ribonukleotid
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Dinatrijev 5′-ribonukleotid u osnovi je smjesa dinatrijeva inozin-5′-monofosfata i dinatrijeva gvanozin-5′-monofosfata
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C10H11N4O8P × nH2O
               C10H12N5Na2O8P × nH2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj oba glavna sastojka najmanje 97,0 %, a svakog od sastojaka najmanje 47,0 % i najviše 53 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u vodi, umjereno topljiv u etanolu, praktički netopljiv u eteru.
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojni bijeli ili gotovo bijeli kristali ili prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na ribozu
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na organske fosfate
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Između 7,0 i 8,5 (5 %-tna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 26,0 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Drugi nukleotidi
            
            
               Ne može se utvrditi tankoslojnom kromatografijom
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 640 GLICIN I NJEGOVA NATRIJEVA SOL
   
   i.   GLICIN
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Aminooctena kiselina
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               200-272-2
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Aminooctena kiselina
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C2H5NO2
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               75,07
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 98,5 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristali ili kristalni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na aminokiselinu
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 0,2 % (105 °C, 3 sata)
            
         
               Ostatak pri spaljivanju
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         ii.   NATRIJEV GLICINAT
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               227-842-3
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Natrijev glicinat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C2H5NO2 Na
            
         
               Molekulska masa
            
            
               98
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 98,5 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristali ili kristalni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na aminokiselinu
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na natrij
            
            
               Pozitivan
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 0,2 % (105 °C, 3 sata)
            
         
               Ostatak pri spaljivanju
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 650 CINKOV ACETAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Octena kiselina, cinkova sol, dihidrat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Cinkov acetat dihidrat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C4H6O4 Zn × 2H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               219,51
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj C4H6O4 Zn × 2H2O ne manji od 98 % i ne veći od 102 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojni kristali ili sitan sivkastobijeli prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na acetat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na cink
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Između 6,0 i 8,0 (5 %-tna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tvari netopljive u vodi
            
            
               Najviše 0,005 %
            
         
               Kloridi
            
            
               Najviše 50 mg/kg
            
         
               Sulfati
            
            
               Najviše 100 mg/kg
            
         
               Alkalijski i zemnoalkalijski metali
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Organske hlapljive tvari
            
            
               Pozitivan
            
         
               Željezo
            
            
               Najviše 50 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 20 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
      E 900 DIMETIL POLISILOKSAN
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Polidimetil siloksan; silikonska tekućina; silikonsko ulje; dimetil silikon
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Dimetil polisiloksan smjesa je potpuno metiliranih polimera linearnog siloksana koji sadržava ponavljajuće jedinice formule (CH3)2 SiO koje se izmjenjuju, a stabiliziran je završnom jedinicom trimetil siloksi formule (CH3)3 SiO
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Siloksani i silikoni, dimetil
            
         
               Kemijska formula
            
            
               (CH3)3-Si-[O-Si(CH3)2]n-O-Si(CH3)3
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj ukupnog silikona ne manji od 37,3 % i ne veći od 38,5 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bistra, bezbojna, viskozna tekućina
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Specifična masa (25 °C/25 °C)
            
            
               Između 0,964 i 0,977
            
         
               Indeks refrakcije
            
            
               [n]D
                  25 između 1,400 i 1,405
            
         
               Infracrveni spektar
            
            
               Infracrveni spektar apsorpcije za tekući film uzorka između dvije pločice natrijeva klorida pokazuje relativne maksimume na istim valnim duljinama kao one slična pripravka dimetilpolisiloksana referentnog standarda
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 0,5 % (150 °C, 4 sata)
            
         
               Viskoznost
            
            
               Najmanje 1,00 · 10- 4 m2s-1 na 25 °C
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 901 PČELINJI VOSAK, BIJELI I ŽUTI
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Bijeli vosak; žuti vosak
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Žuti pčelinji vosak dobiva se taljenjem stijenki saća (koje su izgradile pčele medarice, Apis mellifera L.) pomoću vruće vode i uklanjanjem stranih tvari
               Bijeli pčelinji vosak dobiva se bijeljenjem žutog pčelinjeg voska
            
         
               EINECS
            
            
               232-383-7
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Žućkastobijeli (bijeli vosak) ili žućkasto do sivkastosmeđi (žuti vosak) komadi ili pločice fina i nekristalna loma i ugodna mirisa po medu
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Raspon tališta
            
            
               Između 62 °C i 65 °C
            
         
               Specifična masa
            
            
               Oko 0,96
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u vodi, umjereno topljiv u alkoholu, vrlo topljiv u kloroformu i eteru.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Kiselinski broj
            
            
               Najmanje 17 i najviše 24
            
         
               Saponifikacijski broj
            
            
               87 – 104
            
         
               Peroksidni broj
            
            
               Najviše 5
            
         
               Glicerol i drugi polioli
            
            
               Najviše 0,5 % (izraženo kao glicerol)
            
         
               Cerezin, parafini ostali voskovi
            
            
               Prenijeti 3,0 g uzorka u 100 mililitarsku bocu okrugla dna, dodati 30 ml 4 %-tne m/v otopine kalijeva hidroksida u etanol bez aldehida i pustiti da vrije pod refluks kondenzatorom 2 sata. Ukloniti kondenzator i odmah umetnuti termometar. Staviti bocu u vodu na 80 °C i ostaviti da se ohladi neprestano miješajući otopinu. Ne stvara se talog dok temperatura ne postigne 65 °C, iako otopina može biti opalescentna.
            
         
               Masti, japanski vosak, smola i sapuni
            
            
               Kuhati 1 g uzorka 30 minuta s 35 ml 1-u-7 otopine natrijeva hidroksida održavajući volumen povremenim dodavanjem vode. Ohladiti smjesu. Vosak se odvaja i tekućina ostaje bistra. Filtrirati hladnu smjesu i zakiseliti filtrat solnom kiselinom. Ne nastaje talog.
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 902 KANDELILA VOSAK
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Kandelila vosak pročišćeni je vosak dobiven iz lišća biljke kandelila, Euphorbia antisyphilitica.
               
            
         
               EINECS
            
            
               232-347-0
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Kruti, žućkastosmeđi, mutan do proziran vosak
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Specifična masa
            
            
               Oko 0,98
            
         
               Raspon tališta
            
            
               Između 68,5 °C i 72,5 °C
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u vodi, topljiv u kloroformu i toluenu.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Kiselinski broj
            
            
               Najmanje 12 i najviše 22
            
         
               Saponifikacijski broj
            
            
               Najmanje 43 i najviše 65
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 903 KARNAUBA VOSAK
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Karnauba vosak pročišćeni je vosak dobiven iz pupoljaka lišća i lišća brazilske Mart voštane palme, Copernicia cerifera.
            
         
               EINECS
            
            
               232-399-4
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Svijetlosmeđi do blijedožuti prah ili pahuljice ili čvrsta i krhka kruta tvar smolasta loma
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Specifična masa
            
            
               Oko 0,997
            
         
               Raspon tališta
            
            
               Između 82 °C i 86 °C
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u vodi, djelomično topljiv u kipućem etanolu, topljiv u kloroformu i dietil eteru.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,25 %
            
         
               Kiselinski broj
            
            
               Najmanje 2 i najviše 7
            
         
               Esterski broj
            
            
               Najmanje 71 i najviše 88
            
         
               Nesaponificirane tvari
            
            
               Najmanje 50 % i najviše 55 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 904 ŠELAK
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Izbijeljeni šelak; bijeli šelak
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Šelak je pročišćeni i izbijeljeni lak, smolasta izlučevina insekta Laccifer (Tachardia) lacca Kerr. (Fam. Coccidae)
            
         
               EINECS
            
            
               232-549-9
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeljeni šelak — sivkastobijela, amorfna, zrnata smola
               Izbijeljeni šelak — sivkastobijela, amorfna, zrnata smola
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u vodi; vrlo (iako vrlo sporo) topljiv u alkoholu; slabo topljiv u acetonu.
            
         
               Kiselinski broj
            
            
               Između 60 i 89
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 6,0 % (15 sati iznad silika gela na 40 °C)
            
         
               Smola
            
            
               Nema
            
         
               Vosak
            
            
               Izbijeljeni šelak: najviše 5,5 %
               Izbijeljeni šelak bez voska: najviše 0,2 %
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
      E 905 MIKROKRISTALIČNI VOSAK
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Petrolejski vosak; ugljikovodikov vosak; Fischer-Tropschov vosak; sintetski vosak; sintetski parafin
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Pročišćene mješavine tvrdih zasićenih ugljikovodika dobivenih iz nafte ili sintetskih sirovina
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli do jantarni vosak bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u vodi, vrlo slabo topljiv u etanolu
            
         
               Indeks refrakcije
            
            
               [n]D
                  100 1,434 – 1,448
               Alternativno [n]D
                  1201,426 – 1,440
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               Prosječno najmanje 500
            
         
               Viskoznost
            
            
               Najmanje 1,1 × 10–5 m2s–1 na 100 °C
               Alternativno: najmanje 0,8 × 10–5 m2s–1 na 120 °C ako je krut na 100 °C
            
         
               Ostatak pri spaljivanju
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Ugljikov broj kod 5 %-tne točke destilacije
            
            
               Najviše 5 % molekula s ugljikovim brojem manjim od 25
            
         
               Boja
            
            
               Pozitivan
            
         
               Sumpor
            
            
               Najviše 0,4 wt %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Policiklički aromatski spojevi
            
            
               Benzo(a)piren najviše 50 μg/kg
            
         
      E 907 HIDROGENIRANI POLI-1-DECEN
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Hidrogenirani poli-1-decen; hidrogenirani poli-alfa-olefin
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C10nH20n + 2 gdje je n = 3 – 6
            
         
               Molekulska masa
            
            
               560 (prosjek)
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 98,5 % hidrogeniranog poli-1-decena sa sljedećom distribucijom oligomera:
               
                            
                        
                        
                           C30: 13 – 37 %
                        
                     
                            
                        
                        
                           C40: 35 – 70 %
                        
                     
                            
                        
                        
                           C50: 9 – 25 %
                        
                     
                            
                        
                        
                           C60: 1-7 %
                        
                     
         
               
                  Opis
               
            
            
                
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u vodi; slabo topljiv u etanolu; topljiv u toluenu.
            
         
               Izgaranje
            
            
               Gori svijetlim plamenom, karakteristična mirisa po parafinu
            
         
               Viskoznost
            
            
               Između 5,7 × 10–6 i 6,1 × 10–6 m2s–1 na 100 °C
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj s ugljikovim brojem manjim od 30
            
            
               Najviše 1,5 %
            
         
               Lako karbonizirajuće tvari
            
            
               Nakon 10 minuta protresanja u kipućoj vodenoj kupki cijev sumporne kiseline s 5 g uzorka hidrogeniranog poli-1-decena ne postaje tamnija od vrlo svijetle boje slame.
            
         
               Nikal
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 912 ESTERI MONTANSKE KISELINE
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Montanska kiselina i/ili njezini esteri s etilen glikolom i/ili 1,3-butandiolom i/ili glicerolom
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Esteri montanske kiseline
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Gotovo bijele do žućkaste pahuljice, prah, granule ili pločice
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Gustoća
            
            
               Između 0,98 i 1,05 (20 °C)
            
         
               Točka kapanja
            
            
               Više od 77 °C
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Kiselinski broj
            
            
               Najviše 40
            
         
               Glicerol
            
            
               Najviše 1 % (utvrđeno plinskom kromatografijom)
            
         
               Ostali polioli
            
            
               Najviše 1 % (utvrđeno plinskom kromatografijom)
            
         
               Ostale vrste voska
            
            
               Ne mogu se utvrditi (diferencijalnom pretražnom kalorimetrijom (DSC) i/ili infracrvenom (IR) spektroskopijom)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Krom
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
      E 914 OKSIDIRANI POLIETILENSKI VOSAK
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Polarni produkti dobiveni reakcijom blage oksidacije polietilena.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Oksidirani polietilen
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Gotovo bijele pahuljice, prah, granule ili pločice
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Gustoća
            
            
               Između 0,92 i 1,05 (20 °C)
            
         
               Točka kapanja
            
            
               Više od 95 °C
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Kiselinski broj
            
            
               Najviše 70
            
         
               Viskoznost
            
            
               Najmanje 8,1 × 10–5 m2s –1 na 120 °C
            
         
               Ostale vrste voska
            
            
               Ne mogu se utvrditi (diferencijalnom pretražnom kalorimetrijom (DSC) i/ili infracrvenom (IR) spektroskopijom)
            
         
               Kisik
            
            
               Najviše 9,5 %
            
         
               Krom
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
      E 920 L-CISTEIN
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               L-cistein hidroklorid ili hidroklorid monohidrat.
               Ljudska se kosa ne smije koristiti kao izvor za ovu tvar.
            
         
               EINECS
            
            
               200-157-7 (bezvodni)
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C3H7NO2S × HCl × nH2O (gdje je n = 0 ili 1)
            
         
               Molekulska masa
            
            
               157,62 (anhidrid)
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 98,0 % i najviše 101,5 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli prah ili bezbojni kristali
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Vrlo topljiv u vodi i u etanolu
            
         
               Raspon tališta
            
            
               Bezvodni se oblik tali na oko 175 °C
            
         
               Specifična rotacija
            
            
               [α]D
                  20: između + 5,0° i + 8,0° ili
               [α]D
                  25: između + 4,9° i 7,9°
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Između 8,0 % i 12,0 %
               Najviše 2,0 % (bezvodni oblik)
            
         
               Ostatak pri spaljivanju
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Amonijev ion
            
            
               Najviše 200 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1,5 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
      E 927b KARBAMID
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Urea
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               200-315-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
               CH4N2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               60,06
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99,0 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojni do bijeli, prizmatični, kristalni prah ili male bijele pločice
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Vrlo topljiv u vodi
               Topljiv u etanolu
            
         
               Taloženje s dušičnom kiselinom
            
            
               Za pozitivan rezultat testa mora se stvoriti kristalni talog.
            
         
               Reakcija boje
            
            
               Za pozitivan rezultat testa mora nastati crvenkastoljubičasta boja.
            
         
               Raspon tališta
            
            
               132 °C do 135 °C
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 1,0 % (105 °C, 1 sat)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Tvari netopljive u etanolu
            
            
               Najviše 0,04 %
            
         
               Lužnatost
            
            
               Pozitivan
            
         
               Amonijev ion
            
            
               Najviše 500 mg/kg
            
         
               Biuret
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
      E 938 ARGON
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               231-147-0
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Argon
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Ar
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               40
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 99 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojni, nezapaljiv plin bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
            
                
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 0,05 %
            
         
               Metan i drugi ugljikovodici
            
            
               Najviše 100 μl/l (izraženo kao metan)
            
         
      E 939 HELIJ
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               231-168-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Helij
            
         
               Kemijska formula
            
            
               He
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               4
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 99 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojni, nezapaljiv plin bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
            
                
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 0,05 %
            
         
               Metan i drugi ugljikovodici
            
            
               Najviše 100 μl/l (izraženo kao metan)
            
         
      E 941 DUŠIK
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               231-783-9
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Dušik
            
         
               Kemijska formula
            
            
               N2
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               28
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 99 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojni, nezapaljiv plin bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
            
                
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 0,05 %
            
         
               Ugljični monoksid
            
            
               Najviše 10 μl/l
            
         
               Metan i drugi ugljikovodici
            
            
               Najviše 100 μl/l (izraženo kao metan)
            
         
               Dušikov dioksid i dušikov oksid
            
            
               Najviše 10 μl/l
            
         
               Kisik
            
            
               Najviše 1 %
            
         
      E 942 DUŠIKOV OKSID
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               233-032-0
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Dušikov oksid
            
         
               Kemijska formula
            
            
               N2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               44
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 99 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojni, nezapaljiv plin slatkasta mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
            
                
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 0,05 %
            
         
               Ugljični monoksid
            
            
               Najviše 30 μl/l
            
         
               Dušikov dioksid i dušikov oksid
            
            
               Najviše 10 μl/l
            
         
      E 943a BUTAN
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               n-butan
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Butan
            
         
               Kemijska formula
            
            
               CH3CH2CH2CH3
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               58,12
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 96 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojni plin ili tekućina blaga karakteristična mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Pritisak para
            
            
               108,935 kPa na 20 °C
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Metan
            
            
               Najviše 0,15 % v/v
            
         
               Etan
            
            
               Najviše 0,5 % v/v
            
         
               Propan
            
            
               Najviše 1,5 % v/v
            
         
               Izobutan
            
            
               Najviše 3,0 % v/v
            
         
               1,3-butadien
            
            
               Najviše 0,1 % v/v
            
         
               Vlaga
            
            
               Najviše 0,005 %
            
         
      E 943b IZOBUTAN
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               2-metilpropan
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               2-metilpropan
            
         
               Kemijska formula
            
            
               (CH3)2CH CH3
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               58,12
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 94 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojni plin ili tekućina blaga karakteristična mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Pritisak para
            
            
               205,465 kPa na 20 °C
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Metan
            
            
               Najviše 0,15 % v/v
            
         
               Etan
            
            
               Najviše 0,5 % v/v
            
         
               Propan
            
            
               Najviše 2,0 % v/v
            
         
               n-butan
            
            
               Najviše 4,0 % v/v
            
         
               1,3-butadien
            
            
               Najviše 0,1 % v/v
            
         
               Vlaga
            
            
               Najviše 0,005 %
            
         
      E 944 PROPAN
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Propan
            
         
               Kemijska formula
            
            
               CH3CH2CH3
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               44,09
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 95 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojni plin ili tekućina blaga karakteristična mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Pritisak para
            
            
               732,910 kPa na 20 °C
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Metan
            
            
               Najviše 0,15 % v/v
            
         
               Etan
            
            
               Najviše 1,5 % v/v
            
         
               Izobutan
            
            
               Najviše 2,0 % v/v
            
         
               n-butan
            
            
               Najviše 1,0 % v/v
            
         
               1,3-butadien
            
            
               Najviše 0,1 % v/v
            
         
               Vlaga
            
            
               Najviše 0,005 %
            
         
      E 948 KISIK
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               231-956-9
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kisik
            
         
               Kemijska formula
            
            
               O2
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               32
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 99 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojni, nezapaljiv plin bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
            
                
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 0,05 %
            
         
               Metan i drugi ugljikovodici
            
            
               Najviše 100 μl/l (izraženo kao metan)
            
         
      E 949 VODIK
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               215-605-7
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Vodik
            
         
               Kemijska formula
            
            
               H2
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               2
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99,9 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojni, vrlo zapaljiv plin bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
            
                
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 0,005 % v/v
            
         
               Kisik
            
            
               Najviše 0,001 % v/v
            
         
               Dušik
            
            
               Najviše 0,07 % v/v
            
         
      E 950 ACESULFAM K
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Acesulfam kalij; kalijeva sol 3,4-dihidro-6-metil-1,2,3-oksatiazin-4-on-2,2-dioksida
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               259-715-3
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               6-metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on-2,2-dioksid, kalijeva sol
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C4H4KNO4S
            
         
               Molekulska masa
            
            
               201,24
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržava najmanje 99 % C4H4KNO4S na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristalni prah bez mirisa, oko 200 puta slađi od saharoze
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Vrlo topljiv u vodi, vrlo slabo topljiv u etanolu.
            
         
               UV apsorpcija
            
            
               Maksimalno 227 ± 2 nm za otopinu 10 mg u 1 000 ml vode
            
         
               Test na kalij
            
            
               Pozitivan (test na ostatak dobiven spaljivanjem 2 g uzorka)
            
         
               Test taloženja
            
            
               Dodati nekoliko kapi 10 %-tne otopine natrijeva kobaltnitrita u otopinu 0,2 g uzorka u 2 ml octene kiseline i 2 ml vode. Nastaje žuti talog.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 1 % (105 °C, 2 sata)
            
         
               Organske primjese
            
            
               Prolazi test za 20 mg/kg UV aktivnih sastojaka
            
         
               Fluorid
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 951 ASPARTAM
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Metilni ester aspartil fenilalanina
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               245-261-3
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Metilni ester N-L-α-aspartil-L-fenilalanina, 3-amin-N-(α-karbom-toksi-fenetil)-suksinamidna kiselina-N-metil ester
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C14H18N2O5
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               294,31
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 98 % i najviše 102 % C14H18N2O5 na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristalni prah bez mirisa, slatka okusa, oko 200 puta slađi od saharoze
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Slabo topljiv u vodi i u etanolu.
            
         
               pH
            
            
               Između 4,5 i 6,0 (otopina 1 u 125)
            
         
               Specifična rotacija
            
            
               [α]D
                  20: + 14,5° do + 16,5°
               Utvrđeno u otopini 4 u 100/15 N mravlje kiseline u roku od 30 minuta od pripreme otopine uzorka.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 4,5 % (105 °C, 4 sata)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,2 % (izraženo na temelju suhe težine)
            
         
               Transmitancija
            
            
               Transmitancija 1 %-tne otopine u 2N solnoj kiselini, određena u ćeliji duljine 1 cm na 430 nm s prikladnim spektrofotometrom koristeći 2N klorovodičnu kiselinu kao referentnu otopinu. Transmitancija nije manja od 0,95, što odgovara apsorbanciji ne većoj od otprilike 0,022.
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               5-benzil-3,6-diokso-2-piperazinoctena kiselina
            
            
               Najviše 1,5 % (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
      E 952 CIKLAMINSKA KISELINA I NJEZINE NATRIJEVE I KALCIJEVE SOLI
   
   i.   CIKLAMINSKA KISELINA
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Cikloheksilsulfaminska kiselina; ciklamat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               202-898-1
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Cikloheksilsulfaminska kiselina; cikloheksilaminosulfonska kiselina
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C6H13NO3S
            
         
               Molekulska masa
            
            
               179,24
            
         
               Analiza
            
            
               Cikloheksilsulfaminska kiselina sadržava najmanje 98 % i najviše ekvivalenta 102 % C6H13NO3S na bezvodnoj osnovi.
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Praktički bezbojan, bijeli kristalni prah, oko 40 puta slađi od saharoze
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u vodi i u etanolu
            
         
               Test taloženja
            
            
               Zakiseliti 2 %-tnu otopinu solnom kiselinom i dodati 1 ml približno molarne otopine barijeva klorida u vodi i filtrirati ako se otopina zamagli ili se pojavi talog. Bistroj otopini doda se 1 ml 10 %-tne otopine natrijeva nitrita. Stvara se talog bijele boje.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 1 % (105 °C, 1 sat)
            
         
               Selen
            
            
               Najviše 30 mg/kg (izraženo kao selen na temelju suhe težine)
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Cikloheksilamin
            
            
               Najviše 10 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Dicikloheksilamin
            
            
               Najviše 1 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Anilin
            
            
               Najviše 1 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         ii.   NATRIJEV CIKLAMAT
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Ciklamat; natrijeva sol ciklaminske kiseline
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               205-348-9
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Natrijev cikloheksansulfamat; natrijev cikloheksilsulfamat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C6H12NNaO3S i dihidratni oblik C6H12NNaO3S × 2H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               201,22 izraženo na bezvodnom obliku
               237,22 izraženo na hidratiziranom obliku
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 98 % i najviše 102 % na suhoj osnovi
               Dihidratni oblik: najmanje 84 % na suhoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristali ili kristalni prah bez mirisa, oko 30 puta slađi od saharoze
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u vodi, praktički netopljiv u etanolu
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 1 % (105 °C, 1 sat)
               Najviše 15,2 % (105 °C, 2 sata) za dihidratni oblik
            
         
               Selen
            
            
               Najviše 30 mg/kg (izraženo kao selen na temelju suhe tvari)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Cikloheksilamin
            
            
               Najviše 10 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Dicikloheksilamin
            
            
               Najviše 1 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Anilin
            
            
               Najviše 1 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         iii.   KALCIJEV CIKLAMAT
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Ciklamat; kalcijeva sol ciklaminske kiseline
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               205-349-4
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalcijev cikloheksansulfamat; kalcijev cikloheksilsulfamat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C12H24CaN2O6S2 × 2H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               432,57
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 98 % i najviše 101 % na suhoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli bezbojni kristali ili kristalni prah, oko 30 puta slađi od saharoze
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u vodi, umjereno topljiv u etanolu
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 1 % (105 °C, 1 sat)
               Najviše 8,5 % (140 °C, 4 sata) za dihidratni oblik
            
         
               Selen
            
            
               Najviše 30 mg/kg (izraženo kao selen na temelju suhe tvari)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Cikloheksilamin
            
            
               Najviše 10 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Dicikloheksilamin
            
            
               Najviše 1 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Anilin
            
            
               Najviše 1 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
      E 953 IZOMALT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Hidrogenirana izomaltuloza
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Dobiva se enzimatskim pretvaranjem saharoze s neživim stanicama Protaminobacter rubrum nakon čega slijedi katalitička hidrogenacija
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Izomalt je smjesa hidrogeniranih monosaharida i disaharida čiji osnovni sastojak čine disaharidi:
               6-O-α-D-glukopiranozil-D-sorbitol (1,6-GPS) i
               1-O-α-D-glukopiranozil-D-manitol dihidrat (1,1-GPM)
            
         
               Kemijska formula
            
            
               6-O-α-D-glukopiranozil-D-sorbitol: C12H24O11
               
               1-O-α-D-glukopiranozil-D-manitol dihidrat: C12H24O11 × 2H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               6-O-α-D-glukopiranozil-D-sorbitol: 344,3
               1-O-α-D-glukopiranozil-D-manitol dihidrat: 380,3
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanji sadržaj hidrogeniranih monosaharida i disaharida je 98 %, a najmanji sadržaj smjese 6-O-α-D-glukopiranozil-D-sorbitola i 1-O-α-D-glukopiranozil-D-manitol dihidrata je 86 %, utvrπeno na bezvodnoj osnovi.
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijela, blago higroskopna kristalna masa bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u vodi, vrlo slabo topljiv u etanolu.
            
         
               HPLC test
            
            
               Usporedbom s odgovarajućim referentnim standardom izomalta utvrđuje se da su 2 glavna maksimuma ispitne otopine u kromatogramu slična po vremenu zadržavanja dvama glavnim maksimumima referentne otopine u kromatogramu.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 7 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,05 % (izraženo na temelju suhe težine)
            
         
               D-manitol
            
            
               Najviše 3 %
            
         
               D-sorbitol
            
            
               Najviše 6 %
            
         
               Reducirajući šećeri
            
            
               Najviše 0,3 % (izraženo kao glukoza na temelju suhe težine)
            
         
               Nikal
            
            
               Najviše 2 mg/kg (izraženo na temelju suhe težine)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg (izraženo na temelju suhe težine)
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg (izraženo na temelju suhe težine)
            
         
      E 954 SAHARIN I NJEGOVE NATRIJEVE, KALIJEVE I KALCIJEVE SOLI
   
   i.   SAHARIN
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               201-321-0
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               3-okso-2,3-dihidrobenzo(d)izotiazol-1,1-dioksid
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C7H5NO3S
            
         
               Molekulska masa
            
            
               183,18
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 99 % i najviše 101 % C7H5NO3S na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristali ili bijeli kristalni prah bez mirisa ili slaba aromatična mirisa, oko 300 do 500 puta slađi od saharoze
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Umjereno topljiv u vodi; topljiv u lužnatim otopinama; umjereno topljiv u etanolu.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 1 % (105 °C, 2 sata)
            
         
               Raspon tališta
            
            
               226 do 230 °C
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,2 % (izraženo na temelju suhe težine)
            
         
               Benzojeva i salicilna kiselina
            
            
               U 10 ml 1 u 20 otopine, prethodno zakiseljene s pet kapi octene kiseline, dodati tri kapi približno molarne otopine željezova klorida u vodi. Ne nastaje talog ni ljubičasta boja.
            
         
               o-toluensulfonamid
            
            
               Najviše 10 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               
                  p-toluensulfonamid
            
            
               Najviše 10 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Benzojeva kiselina p-sulfonamid
            
            
               Najviše 25 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Tvari koje lako karboniziraju
            
            
               Nema
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Selen
            
            
               Najviše 30 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         ii.   NATRIJEV SAHARIN
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Saharin; natrijeva sol saharina
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               204-886-1
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Natrijev o-benzosulfimid; natrijeva sol 2,3-dihidro-3-oksobenzizosulfonazola; oksobenzizosulfonazol; natrijeva sol (1,2-benzizotiazolin-3-on-1,1-dioksid)-dihidrata
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C7H4NNaO3S×2H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               241,19
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 99 % i najviše 101 % C7H4NNaO3S na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristali ili bijeli kristalni vlažan prah bez mirisa ili slaba mirisa, oko 300 do 500 puta slađi od saharoze u razrijeđenim otopinama
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Lako topljiv u vodi, slabo topljiv u etanolu.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 15 % (120 °C, 4 sata)
            
         
               Benzojeva i salicilna kiselina
            
            
               U 10 ml 1 u 20 otopine, prethodno zakiseljene s pet kapi octene kiseline, dodati tri kapi približno molarne otopine željezova klorida u vodi. Ne nastaje talog ni ljubičasta boja.
            
         
               o-toluensulfonamid
            
            
               Najviše 10 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               
                  p-toluensulfonamid
            
            
               Najviše 10 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Benzojeva kiselina p-sulfonamid
            
            
               Najviše 25 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Lako karbonizirajuće tvari
            
            
               Nema
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Selen
            
            
               Najviše 30 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         iii.   KALCIJEV SAHARIN
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Saharin; kalcijeva sol saharina
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalcijev o-benzosulfimid; kalcijeva sol 2,3-dihidro-3-oksobenzizosulfonazola; kalcijeva sol (1,2-benzizotiazolin-3-on-1,1-dioksid)-hidrata (2:7)
            
         
               EINECS
            
            
               229-349-9
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C14H8CaN2O6S2 × 3 1/2H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               467,48
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržava najmanje 95 % C14H8CaN2O6S2 na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristali ili bijeli kristalni prah bez mirisa ili slaba mirisa, oko 300 do 500 puta slađi od saharoze u razrijeđenim otopinama
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Vrlo topljiv u vodi, topljiv u etanolu
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 13,5 % (120 °C, 4 sata)
            
         
               Benzojeva i salicilna kiselina
            
            
               U 10 ml 1 u 20 otopine, prethodno zakiseljene s pet kapi octene kiseline, dodati tri kapi približno molarne otopine željezova klorida u vodi. Ne nastaje talog ni ljubičasta boja.
            
         
               
                  o-Toluensulfonamid
            
            
               Najviše 10 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               
                  p-toluensulfonamid
            
            
               Najviše 10 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Benzojeva kiselina p-sulfonamid
            
            
               Najviše 25 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Lako karbonizirajuće tvari
            
            
               Nema
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Selen
            
            
               Najviše 30 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         iv.   KALIJEV SAHARIN
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Saharin; kalijeva sol saharina
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalijev o-benzosulfimid; kalijeva sol 2,3-dihidro-3-oksobenzizosulfonazola; kalijeva sol (1,2-benzizotiazolin-3-on-1,1-dioksid)-monohidrata
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C7H4KNO3S × H2O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               239,77
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 99 % i najviše 101 % C7H4KNO3S na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristali ili bijeli kristalni prah, bez mirisa ili slaba mirisa, intenzivno slatka okusa, čak i u jako razrijeđenim otopinama; oko 300 do 500 puta slađi od saharoze
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Lako topljiv u vodi, slabo topljiv u etanolu.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 8 % (120 °C, 4 sata)
            
         
               Benzojeva i salicilna kiselina
            
            
               U 10 ml 1 u 20 otopine, prethodno zakiseljene s pet kapi octene kiseline, dodati tri kapi približno molarne otopine željezova klorida u vodi. Ne nastaje talog ni ljubičasta boja.
            
         
               
                  o-Toluensulfonamid
            
            
               Najviše 10 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               
                  p-Toluensulfonamid
            
            
               Najviše 10 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Benzojeva kiselina p-sulfonamid
            
            
               Najviše 25 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Lako karbonizirajuće tvari
            
            
               Nema
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Selen
            
            
               Najviše 30 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
      E 955 SUKRALOZA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               4,1′, 6′-triklorogalaktosukroza
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               259-952-2
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               1,6-diklor-1,6-dideoksi-β-D-fruktofuranozil-4-klor-4-deoksi-α-D-galaktopiranozid
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C12H19Cl3O8
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               397,64
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 98 % i najviše 102 % C12H19C13O8 na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli do sivkastobijeli kristalni prah gotovo bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Lako topljiv u vodi, metanolu i etanolu.
               Slabo topljiv u etil acetatu.
            
         
               Infracrveni spektar
            
            
               Infracrveni spektar disperzije uzorka u kalijevu bromidu pokazuje relativne maksimume na valnim brojevima sličnim onima koje pokazuje referentni spektar dobiven upotrebom referentnog standarda za sukralozu
            
         
               Tankoslojna kromatografija
            
            
               Glavna mrlja testne otopine ima jednaku Rf vrijednost kao i mrlja standardne testne otopine A za druge klorirane disaharide. Ova standardna otopina dobivena je otapanjem referentnog standarda 1,0 g sukraloze u 10 ml metanola.
            
         
               Specifična rotacija
            
            
               [α]D
                  20 + 84,0° do + 87,5° na bezvodnoj osnovi (10 % m/v otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 2,0 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,7 %
            
         
               Drugi klorirani disaharidi
            
            
               Najviše 0,5 %
            
         
               Klorirani monosaharidi
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Trifenilfosfin-oksid
            
            
               Najviše 150 mg/kg
            
         
               Metanol
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 957 TAUMATIN
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               258-822-2
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Taumatin se dobiva ekstrakcijom vodom (pH 2,5 do 4) iz sjemenki voća prirodne vrste Thaumatococcus daniellii (Benth). Sadržava proteine taumatin I i taumatin II uz manje količine sastojaka biljaka dobivenih iz izvornog materijala.
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Polipeptid 207 aminokiselina
            
         
               Molekulska masa
            
            
               Taumatin I 22209
               Taumatin II 22293
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 15,1 % dušika na osušenoj osnovi ekvivalentno najmanje 93 % proteina (N × 6,2)
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Prah krem boje i bez mirisa, oko 2 000 do 3 000 puta slađi od saharoze
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Vrlo topljiv u vodi, netopljiv u acetonu
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 9 % (105 °C, do konstantne mase)
            
         
               Ugljikohidrati
            
            
               Najviše 3 % (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 2 % (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Aluminij
            
            
               Najviše 100 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 3 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               
                  Mikrobiologija
               
            
         
               Ukupan broj aerobnih mikroba
            
            
               Najviše 1 000 kolonija po gramu
            
         
               
                  Escherichia coli
               
            
            
               Odsutna u 1 g
            
         
      E 959 NEOHESPERIDIN-DC
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Neohesperidin-dihidrokalkon; NHDC; hesperetin-dihidrokalkon-4′-β-neohesperidozid; neohesperidin-DC
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Dobiva se katalitičkom hidrogenacijom neohesperidina
            
         
               EINECS
            
            
               243-978-6
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               2-O-α-L-ramnopiranozil-4′-β-D-glukopiranozilhesperetin-dihidrokalkon.
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C28H36O15
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               612,6
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 96 % na suhoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Sivkastobijeli kristalni prah bez mirisa, oko 1 000 do 1 800 puta slađi od saharoze
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Lako topljiv u vodi, vrlo slabo topljiv u hladnoj vodi, praktički netopljiv u eteru i benzenu.
            
         
               Maksimum UV apsorpcije
            
            
               282 do 283 nm za otopinu 2 mg u 100 ml metanola
            
         
               Neuov test
            
            
               Otopiti oko 10 mg neohesperidina DC u 1 ml metanola, dodati 1 ml 1 %-tne otopine 2-aminoetil difenil borat metanola. Nastaje svijetložuta boja.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 11 % (105 °C, 3 sata)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,2 % (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg izraženo na temelju suhe tvari
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
      E 960 STEVIOL GLIKOZIDI
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Proizvodni postupak odvija se u dvije osnovne faze: prva uključuje vodenu ekstrakciju lišća biljke Stevia rebaudiana Bertoni i preliminarno pročišćavanje ekstrakta primjenom ionske kromatografije radi dobivanja primarnog ekstrakta steviol glikozida, a druga uključuje rekristalizaciju steviol glikozida iz metanola ili vodenog etanola, čime se dobiva konačni produkt koji se sastoji uglavnom (barem 75 %) od steviola i/ili rebaudiozida A.
               Aditiv može sadržavati ostatke smola za razmjenu iona korištenih u proizvodnom postupku. Pronađene su male količine (0,10 do 0,37 % m/m) nekoliko drugih povezanih steviol glikozida koji mogu nastati kao rezultat proizvodnog postupka, no koji se ne pojavljuju prirodno u biljci Stevia rebaudiana.
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Steviozid:13-[(2-O-ß-D-glukopiranozil-ß-D-glukopiranozil)oksi]kaur-16-en-18-onska kiselina; ß-D-glukopiranozil ester
               Rebaudiozid A: 13-[(2-O-ß-D-glukopiranozil-3-O-ß-D-glukopiranozil-ß-D-glukopiranozil)oksi]kaur-16-en-18-onska kiselina; ß-D-glukopiranozil ester
            
         
               Kemijska formula
            
            
               
                  Uobičajeni naziv
               
            
            
               
                  Formula
               
            
            
               
                  Faktor
               
            
         
               Steviol
            
            
               C20H30O3
               
            
            
               1,00
            
         
               Steviozid
            
            
               C38H60O18
               
            
            
               0,40
            
         
               Rebaudiozid A
            
            
               C44H70O23
               
            
            
               0,33
            
         
               Rebaudiozid C
            
            
               C44H70O22
               
            
            
               0,34
            
         
               Dulkozid A
            
            
               C38H60O17
               
            
            
               0,40
            
         
               Rubuzozid
            
            
               C32H50O13
               
            
            
               0,50
            
         
               Steviolbiozid
            
            
               C32H50O13
               
            
            
               0,50
            
         
               Rebaudiozid B
            
            
               C38H60O18
               
            
            
               0,40
            
         
               Rebaudiozid D
            
            
               C50H80O28
               
            
            
               0,29
            
         
               Rebaudiozid E
            
            
               C44H70O23
               
            
            
               0,33
            
         
               Rebaudiozid E
            
            
               C43H68O22
               
            
            
               0,34
            
         
               Molekulska masa i CAS broj
            
            
               
                  Uobičajeni naziv
               
            
            
               
                  CAS broj
               
            
            
               
                  Molekulska masa
               
            
         
               Steviozid
            
            
               57817-89-7
            
            
               804,87
            
         
               Rebaudiozid A
            
            
               58543-16-1
            
            
               967,01
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 95 % steviozida, rebaudiozida A, B, C, D, E i F, steviolbiozida, rubuzozida i dulkozida na suhoj osnovi.
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli do svijetložuti prah, oko 200 do 300 puta slađi od saharoze
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Lako topljiv do slabo topljiv u vodi.
            
         
               Steviozid i rebaudiozid A
            
            
               Glavni maksimum u kromatogramu dobiven slijedeći postupak u metodi analize odgovara ili steviozidu ili rebaudiozidu A
            
         
               pH
            
            
               Između 4,5 i 7,0 (otopina 1-u-100)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Ukupan pepeo
            
            
               Najviše 1 %
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 6 % (105 °C, 2 sata)
            
         
               Ostaci otapala
            
            
               Najviše 200 mg/kg metanol
               Najviše 5 000 mg/kg etanol
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 961 NEOTAM
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               N-[N-(3,3-dimetilbutil)-L-α-aspartil]-L-fenilalanin 1-metil ester;
               N(3,3-dimetilbutil)-L-aspartil-L-fenilalanin metil ester
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Neotam se dobiva reakcijom aspartama pod pritiskom dušika s 3,3-dimetilbutiraldehidom u metanolu uz prisutnost katalizatora paladijum/ugljika. Izolira se i pročišćava filtracijom za koji se može koristiti dijatomejska zemlja. Nakon uklanjanja otapala pomoću destilacije neotam se pere vodom, izolira centrifugiranjem i naposljetku suši u vakuumu.
            
         
               CAS broj
            
            
               165450-17-9
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               N-[N-(3,3-dimetilbutil)-L-α-aspartil]-L-fenilalanin 1-metil ester
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C20H30N2O5
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               378,47
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli do sivkastobijeli prah
            
         
               Analiza
            
            
               Najviše 97,0 % na osušenoj osnovi
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               4,75 % (m/m) na 60 °C u vodi, topljiv u etanolu i etil acetatu.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 5 % (metoda Karla Fischera, veličina uzorka 25 ± 5 mg)
            
         
               pH
            
            
               5,0 – 7,0 (0,5 %-tna vodena otopina)
            
         
               Raspon tališta
            
            
               81 °C do 84 °C
            
         
               N-[(3,3-dimetilbutil)-L-α-aspartil]-L- fenilalanin
            
            
               Najviše 1,5 %
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 962 SOL ASPARTAMA-ACESULFAMA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Aspartam-acesulfam; sol aspartama-acesulfama
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Sol se priprema zagrijavanjem aspartama i acesulfama K u približnom omjeru 2: 1 (m/m) u otopini pri kiselom pH uz moguće stvaranja kristala. Kalij i vlaga se uklanjaju. Produkt je mnogo stabilniji od samog aspartama.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               sol L-fenilalanil-2-metil-L-α-asparaginske kiseline i 6-metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on-2,2-dioksida
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C18H23O9N3S
            
         
               Molekulska masa
            
            
               457,46
            
         
               Analiza
            
            
               63,0 % do 66,0 % aspartama (suha osnova) i 34,0 % do 37,0 % acesulfama (kiseli oblik na suhoj osnovi)
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristalni prah bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Umjereno topljiv u vodi; slabo topljiv u etanolu.
            
         
               Transmitancija
            
            
               Transmitancija 1 %-tne otopine u vodi, određena u ćeliji duljine 1 cm na 430 nm s prikladnim spektrofotometrom, koristeći vodu kao referentnu otopinu. Transmitancija nije manja od 0,95, što odgovara apsorbanciji ne većoj od otprilike 0,022.
            
         
               Specifična rotacija
            
            
               [α]D
                  20 + 14,5° do + 16,5°
               Određeno pri koncentraciji od 6,2 g u 100 ml mravlje kiseline (15 N) tijekom 30 minuta od pripreme otopine. Izračunanu vrijednost specifične rotacije valja podijeliti s 0,646 radi korekcije za sadržaj aspartama zaostalog u soli aspartama-acesulfama.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 0,5 % (105 °C, 4 sata)
            
         
               5-benzil-3,6-diokso-2-piperazinoctena kiselina
            
            
               Najviše 0,5 %
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 965 i. MALTITOL
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               D-maltitol; hidrogenirana maltoza
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Maltitol se dobiva hidrogenacijom D-maltoze. Uglavnom se sastoji od D-maltitola. Može sadržavati male količine sorbitola i povezanih polihidroksilnih alkohola.
            
         
               EINECS
            
            
               209-567-0
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               (α)-D-glukopiranozil-1,4-D-glucitol
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C12H24O11
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               344,3
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržava najmanje 98 % C12H24O11 na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristalni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Vrlo topljiv u vodi, slabo topljiv u etanolu
            
         
               Raspon tališta
            
            
               148 do 151 °C
            
         
               Specifična rotacija
            
            
               [α]D
                  20 + 105,5° do + 108,5° (5 %-tna m/v otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Izgled vodene otopine
            
            
               Otopina je bistra i bezbojna
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 1 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,1 % (izraženo na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Reducirajući šećeri
            
            
               Najviše 0,1 % (izraženo kao glukoza na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Kloridi
            
            
               Najviše 50 mg/kg (izraženo na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Sulfati
            
            
               Najviše 100 mg/kg (izraženo na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Nikal
            
            
               Najviše 2 mg/kg (izraženo na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg (izraženo na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg (izraženo na bezvodnoj osnovi)
            
         
      E 965 ii. MALTITOLNI SIRUP
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Hidrogenirani visokomaltozni glukozni sirup; hidrogenirani glukozni sirup; maltitolna tekućina
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Mješavina koja se sastoji uglavnom od maltitola sa sorbitolom i hidrogeniranim oligo- i polisaharidima. Proizvodi se katalitičkom hidrogenacijom glukoznog sirupa s visokim sadržajem maltoze ili hidrogenacijom njegovih pojedinačnih sastojaka, nakon čega slijedi miješanje. Proizvod je na tržištu dostupan i kao sirup i kao kruta tvar.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržava najmanje 99 % ukupnih hidrogeniranih saharida na bezvodnoj osnovi i najmanje 50 % maltitola na bezvodnoj osnovi.
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojne bistre, viskozne tekućine ili bijele kristalne mase bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Vrlo topljiv u vodi, slabo topljiv u etanolu.
            
         
               HPLC test
            
            
               Usporedbom s odgovarajućim referentnim standardom maltitola utvrđuje se da je glavni maksimum ispitne otopine u kromatogramu sličan po vremenu zadržavanja glavnom maksimumu u kromatogramu dobivenom referentnom otopinom (ISO 10504:1998).
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Izgled vodene otopine
            
            
               Otopina je bistra i bezbojna
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 31 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Reducirajući šećeri
            
            
               Najviše 0,3 % (izraženo kao glukoza na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Kloridi
            
            
               Najviše 50 mg/kg
            
         
               Sulfat
            
            
               Najviše 100 mg/kg
            
         
               Nikal
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 966 LAKTITOL
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Laktit; laktozitol; laktobiozit
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Laktitol se dobiva katalitičkom hidrogenacijom laktoze
            
         
               EINECS
            
            
               209-566-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               4-O-β-D-galaktopiranozil-D-glucitol
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C12H24O11
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               344,3
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 95 % na temelju suhe težine
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Kristalni prah ili bezbojna otopina. Kristalni produkti javljaju se u bezvodnom, monohidratnom i dihidratnom obliku. Nikal se koristi kao katalizator.
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Vrlo topljiv u vodi
            
         
               Specifična rotacija
            
            
               [α]D
                  20 = + 13° do + 16° izraženo na bezvodnoj osnovi (10 %-tna m/v vodena otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Kristalni produkti; najviše 10,5 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Ostali polioli
            
            
               Najviše 2,5 % (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Reducirajući šećeri
            
            
               Najviše 0,2 % (izraženo kao glukoza na temelju suhe tvari)
            
         
               Kloridi
            
            
               Najviše 100 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Sulfati
            
            
               Najviše 200 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,1 % (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Nikal
            
            
               Najviše 2 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
      E 967 KSILITOL
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Ksilitol
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Ksilitol se uglavnom sastoji od D-ksilitola. Dio koji nije D-ksilitol sastoji se od povezanih tvari poput L-arabinitola, galaktitola, manitola, sorbitola
            
         
               EINECS
            
            
               201-788-0
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               D-ksilitol
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C5H12O5
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               152,2
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 98,5 % kao ksilitol na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli, kristalni prah, praktički bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Vrlo topljiv u vodi, umjereno topljiv u etanolu.
            
         
               Raspon tališta
            
            
               92 do 96 °C
            
         
               pH
            
            
               5 do 7 (10 %-tna m/v vodena otopina)
            
         
               Spektroskopija infracrvene apsorpcije
            
            
               Usporedba s referentnim standardom, npr. EP ili USP
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 1 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,1 % (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Reducirajući šećeri
            
            
               Najviše 0,2 % (izraženo kao glukoza na temelju suhe tvari)
            
         
               Drugi polihidrirani alkoholi
            
            
               Najviše 1 % (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Nikal
            
            
               Najviše 2 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Kloridi
            
            
               Najviše 100 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
               Sulfati
            
            
               Najviše 200 mg/kg (izraženo na temelju suhe tvari)
            
         
      E 968 ERITRITOL
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Mezo-eritritol; tetrahidroksibutan; eritrit
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Dobiva se fermentacijom ugljikohidratnih spojeva neškodljivih i za prehranu prikladnim aerobnim osmolitskim kvascima, kao što su Moniliella pollinis ili Moniliella megachilensis, nakon čega slijedi čišćenje i sušenje
            
         
               EINECS
            
            
               205-737-3
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               1,2,3,4-Butantetrol
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C4H10O4
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               122,12
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99 % nakon sušenja na 105 °C
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli nehigroskopni, termostabilni kristali bez mirisa, s oko 60 – 80 % slatkoće saharoze.
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Lako topljiv u vodi; slabo topljiv u etanolu; netopljiv u dietil eteru
            
         
               Raspon tališta
            
            
               119 – 123 °C
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 0,2 % (70 °C, 6 sati u vakuum sušilici)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Reducirajuće tvari
            
            
               Najviše 0,3 % (izraženo kao D-glukoza)
            
         
               Ribitol and glicerol
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 0,5 mg/kg
            
         
      E 999 EKSTRAKT QUILLAIA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Ekstrakt sapunske kore; ekstrakt kore kvilaja; ekstrakt kore panama; ekstrakt kore murila; ekstrakt kineske kore
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Ekstrakt kvilaje dobiva se vodenom ekstrakcijom vrste Quillaia saponaria Molina ili drugih vrsta drveća Quillaia iz obitelji Rosaceae. Sadržava veći broj terpenoidnih saponina koji se sastoji od glikozida kvilajne kiseline. Prisutni su i neki šećeri koji uključuju glukozu, galaktozu, arabinozu, ksilozu i ramnozu, zajedno s taninom, kalcijevim oksalatom i drugim sporednim sastojcima
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Ekstrakt kvilaje u obliku praha svijetlosmeđe je boje s nijansom ružičaste boje. Dostupan je i kao vodena otopina.
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               pH
            
            
               Između 3,7 i 5,5 (4 %-tna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 6,0 % (metoda Karla Fischera) (samo za oblik u prahu)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      E 1103 INVERTAZA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Invertaza se dobiva iz kvasca Saccharomyces cerevisiae
               
            
         
               EINECS
            
            
               232-615-7
            
         
               Broj enzimske komisije
            
            
               EC 3.2.1.26
            
         
               Sustavno ime
            
            
               β-D-fruktofuranozid fruktohidrolaza
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
                
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
            
                
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 0,5 mg/kg
            
         
               
                  Mikrobiologija
               
            
         
               Ukupan broj bakterija
            
            
               Najviše 50 000 kolonija po gramu
            
         
               
                  Salmonella spp.
               
            
            
               Odsutna u 25 g
            
         
               Koliformi
            
            
               Najviše 30 kolonija po gramu
            
         
               
                  Escherichia coli
               
            
            
               Odsutna u 25 g
            
         
      E 1105 LIZOZIM
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Lizozim hidroklorid; muramidaza
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Lizozim je linearni polipeptid dobiven iz bjelanjaka kokošjih jaja, a sastoji se od 129 aminokiselina. Posjeduje enzimatsku aktivnost koja se odražava sposobnošću hidrolizacije β(1,4) veza između N-acetilmuraminske kiseline i N-acetilglukozamina u vanjskim membranama bakterijskih sojeva, posebno gram-pozitivnih organizama. Uglavnom se dobiva kao hidroklorid.
            
         
               EINECS
            
            
               232-620-4
            
         
               Broj enzimske komisije
            
            
               EC 3.2.1.17
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
               Oko 14 000
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 950 mg/kg na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli prah bez mirisa, blago slatka okusa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Izoelektrična točka
            
            
               10,7
            
         
               pH
            
            
               Između 3,0 i 3,6 (2 %-tna vodena otopina)
            
         
               Spektrofotometrija
            
            
               Maksimum apsorpcije vodene otopine (25 mg/kg) na 281 nm, minimum na 252 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 6,0 % (metoda Karla Fischera) (samo za oblik u prahu)
            
         
               Ostatak pri spaljivanju
            
            
               Najviše 1,5 %
            
         
               Dušik
            
            
               Najmanje 16,8 % i najviše 17,8 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 5 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               
                  Mikrobiologija
               
            
         
               Ukupan broj bakterija
            
            
               Najviše 5 × 104 kolonija po gramu
            
         
               
                  Salmonella spp.
               
            
            
               Odsutna u 25 g
            
         
               
                  Staphylococcus aureus
               
            
            
               Odsutna u 1 g
            
         
               
                  Escherichia coli
               
            
            
               Odsutna u 1 g
            
         
      E 1200 POLIDEKSTROZA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Modificirane polidekstroze
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Nasumce povezani polimeri glukoze s krajnjim sorbitolnim skupinama te s ostacima limunske kiseline ili fosforne kiseline vezanima na polimere monoesternim i diesternim vezama. Dobivaju se taljenjem i kondenzacijom sastojaka i sastoje se od oko 90 dijelova D-glukoze, 10 dijelova sorbitola i 1 dijela limunske kiseline i/ili 0,1 dijela fosforne kiseline. 1,6-glukozidne veze prevladavaju u polimerima, no prisutne su i druge veze. Produkti sadržavaju male količine slobodne glukoze, sorbitola, levoglukozana (1,6-anhidro-D-glukoza) i limunske kiseline i mogu se neutralizirati bilo kojom prehrambenom lužinom i/ili dekolorizirati i deionizirati za daljnje pročišćavanje. Produkti se također mogu djelomično hidrogenirati uz prisutnost katalizatora renija/nikla radi smanjenja ostatka glukoze. Polidekstroza-N neutralizirana je polidekstroza.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj ne manji od 90 % polimera na temelju bez pepela i bez vode
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Kruta tvar bijele do žućkastosmeđe boje. Polidekstroze se tope u vodi stvarajući bistru otopinu, bez boje ili do boje slame.
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na šećer
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na reducirajući šećer
            
            
               Pozitivan
            
         
               pH
            
            
               Između 2,5 i 7,0 za polidekstrozu (10 %-tna otopina)
               Između 5,0 i 6,0 za polidekstrozu-N (10 %-tna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 4,0 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,3 % (polidekstroza)
               Najviše 2,0 % (polidekstroza N)
            
         
               Nikal
            
            
               Najviše 2 mg/kg za hidrogenirane polidekstroze
            
         
               1,6-anhidro-D-glukoza
            
            
               Najviše 4,0 % na suhoj osnovi bez pepela
            
         
               Glukoza i sorbitol
            
            
               Najviše 6,0 % kombinirano na temelju bez pepela i suhoj osnovi; glukoza i sorbitol utvrđuju se pojedinačno
            
         
               Granica molekulske mase
            
            
               Negativan test na polimere molekulske mase veće od 22 000
            
         
               5-hidroksi-metil-furfural
            
            
               Najviše 0,1 % (polidekstroza)
               Najviše 0,05 % (polidekstroza)
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 0,5 mg/kg
            
         
      E 1201 POLIVINILPIROLIDON
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Povidon; PVP; Topljiv polivinilpirolidon
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Polivinilpirolidon; poli-[1-(2-okso-1-pirolidinil)-etilen]
            
         
               Kemijska formula
            
            
               (C6H9NO)n
               
            
         
               Prosječna molekulska masa
            
            
               Najmanje 25 000
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 11,5 % i najviše 12,8 % dušika (N) na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli ili gotovo bijeli prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u vodi i u etanolu. Netopljiv u eteru.
            
         
               pH
            
            
               Između 3,0 i 7,0 (5 %-tna otopina)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 5 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Ukupan pepeo
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Aldehid
            
            
               Najviše 500 mg/kg (kao acetildehid)
            
         
               Slobodni-N-vinilpirolidon
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Hidrazin
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
      E 1202 POLIVINILPOLIPIROLIDON
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Krospovidon; umreženi polividon; netopljivi polivinilpolipirolidon
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Polivinilpirolidon je nasumice umrežen poli[1-(2-okso-1-pirolidinil)-etilen]. Dobiva se polimerizacijom N-vinil-2-pirolidona u prisutnosti kaustičnog katalizatora ili N, N’-divinil-imidazolidona. Zbog njegove netopljivosti u svim uobičajenim otapalima, raspon molekulske mase ne može se utvrditi analitičkim metodama.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Polivinilpirolidon; poli-[1-(2-okso-1-pirolidinil)-etilen]
            
         
               Kemijska formula
            
            
               (C6H9NO)n
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 11 % i najviše 12,8 % dušika (N) na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli higroskopan prah slaba, neutvrđenog, neodređenog mirisa.
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u vodi, etanolu i eteru
            
         
               pH
            
            
               Između 5,0 i 8,0 (1 %-tna suspenzija u vodi)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 6 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,4 %
            
         
               Tvari topljive u vodi
            
            
               Najviše 1 %
            
         
               Slobodni-N-vinilpirolidon
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Slobodni-N,N’-divinil-imidazolidon
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
      E 1203 POLIVINILNI ALKOHOL
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Polimer vinilnog alkohola; PVOH
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Polivinilni alkohol sintetska je smola koja se dobiva polimerizacijom vinilnog acetata, nakon čega slijedi djelomična hidroliza estera u prisutnosti lužnatog katalizatora. Fizička svojstva produkta ovise o stupnju polimerizacije i stupnju hidrolize.
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Homopolimer etanola
            
         
               Kemijska formula
            
            
               (C2H3OR)n gdje je R = H ili COCH3
               
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Proziran, bijeli ili krem zrnati prah bez mirisa, bez okusa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u vodi; umjereno topljiv u etanolu
            
         
               Reakcija taloženja
            
            
               Otopiti 0,25 g uzorka u 5 ml vode uz zagrijavanje i ostaviti da se otopina ohladi do sobne temperature. Dodavanjem 10 ml etanola u ovu otopinu nastaje bijeli, mutan ili pahuljast talog.
            
         
               Reakcija boje
            
            
               Otopiti 0,01 g uzorka u 100 ml vode uz zagrijavanje i ostaviti da se otopina ohladi do sobne temperature. Kada se u 5 ml otopine doda jedna kap ispitne otopine joda (TS) i nekoliko kapi otopine borne kiseline, nastaje plava boja.
               Otopiti 0,5 g uzorka u 10 ml vode uz zagrijavanje i ostaviti da se otopina ohladi do sobne temperature. Nakon dodavanja jedne kapi joda TS u 5 ml otopine nastaje tamnocrvena do plava boja.
            
         
               Viskoznost
            
            
               4,8 do 5,8 mPa.s (20 °C, 4 %-tna otopina), što odgovara prosječnoj molekulskoj masi od 26 000-30 000 Da
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tvari netopljive u vodi
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Esterski broj
            
            
               Između 125 i 153 mg KOH/g
            
         
               Stupanj hidrolize
            
            
               86,5 do 89,0 %
            
         
               Kiselinski broj
            
            
               Najviše 3,0
            
         
               Ostaci otapala
            
            
               Najviše 1,0 % metanola, 1,0 % metil acetata
            
         
               pH
            
            
               5,0 do 6,5 (4 %-tna otopina)
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 5,0 % (105 °C, 3 sata)
            
         
               Ostatak pri spaljivanju
            
            
               Najviše 1,0 %
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
      E 1204 PULULAN
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Linearni, neutralni glukan koji se uglavnom sastoji od jedinica maltotrioze povezanih 1,6 glikozidnim vezama. Nastaje fermentacijom hidroliziranog prehrambenog škroba pomoću vrste gljivice Aureobasidium pullulans koja ne stvara toksine. Nakon završetka fermentacije stanice gljivica se uklanjanju mikrofiltracijom, filtrat se toplinski sterilizira, a pigmenti i druge nečistoće uklanjanju adsorpcijom i ionskom kromatografijom.
            
         
               EINECS
            
            
               232-945-1
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
               (C6H10O5)n
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 90 % glukana na osušenoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli do sivkastobijeli prah bez mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u vodi, praktički netopljiv u etanolu
            
         
               pH
            
            
               5,0 do 7,0 (10 %-tna otopina)
            
         
               Taloženje s polietilen glikolom 600
            
            
               Dodati 2 ml polietilen glikola 600 u 10 ml 2 %-tne otopine pululana. Stvara se talog bijele boje.
            
         
               Depolimerizacija s pululanazom
            
            
               Pripremiti dvije ispitne epruvete s 10 ml 10 %-tne otopine pululana. Dodati 0,1 ml otopine pululanaze s aktivnošću od 10 jedinica/g u jednu epruvetu i 0,1 ml vode u drugu. Nakon inkubacije na oko 25 °C tijekom 20 minuta viskoznost otopine tretirane pululanazom vidljivo je manja od one netretirane otopine.
            
         
               Viskoznost
            
            
               100 do 180 mm2/s (10 %-tna m/m vodena otopina na 30 °C)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 6 % (90 °C, pritisak ne veći od 50 mm Hg, 6 sati)
            
         
               Mono-, di- i oligosaharidi
            
            
               Najviše 10 % izraženo kao glukoza
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               
                  Mikrobiologija
               
            
         
               Kvasci i plijesni
            
            
               Najviše 100 kolonija po gramu
            
         
               Koliformi
            
            
               Odsutna u 25 g
            
         
               
                  Salmonella spp.
               
            
            
               Odsutna u 25 g
            
         
      E 1205 OSNOVNI KOPOLIMER METAKRILATA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Osnovni butilirani kopolimer metakrilata; kopolimer amino metakrilata; kopolimer E aminoalkil metakrilata; butil metakrilat; dimetilaminoetil metakrilat; polimer metil metakrilata; butil metakrilat; metil metakrilat; polimer dimetilaminoetil metakrilata
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Osnovni kopolimer metakrilata dobiva se toplinski kontroliranom polimerizacijom monomera metil metakrilata, butil metakrilata i dimetilaminoetil metakrilata, otopljenih u propan-2-olu korištenjem sustava za pokretanje slobodnih radikala. Alkil merkaptan koristi se kao agens za modifikaciju lanca. Kruti se polimer melje (prvi korak mljevenja), ekstrudira i granulira pod vakuumom radi uklanjanja ostataka hlapljivih sastojaka. Rezultirajuće granule stavljaju se kao takve na tržište ili podvrgavaju drugom koraku mljevenja (mikronizacija).
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Poli(butil methakrilat-ko-(2-dimetilaminoetil)metakrilat-ko-metil metakrilat) 1:2:1
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Poli[(CH2:C(CH3)CO2(CH2)2N(CH3)2)-co-(CH2:C(CH3)CO2CH3)-co- (CH2:C(CH3)CO2(CH2)3CH3)]
            
         
               Prosječna molekulska masa procijenjena gel-filtracijskom kromatografijom
            
            
               Oko 47 000 g/mol
            
         
               Veličina čestice praha (kada se koristi, stvara film)
            
            
               < 50 μm više od 50 %
               < 0,1 μm 5,1 – 5,5 %
            
         
               Analiza
               
                  (prema Ph. Eur. 2.2.20 „titracija potenciometrom”)
               
            
            
               20,8 – 25,5 % skupine dimetilaminoetila (DMAE) na temelju suhe tvari
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Granule su bezbojne do žute nijanse, prah je bijele boje
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektroskopija infracrvene apsorpcije
            
            
               Treba utvrditi
            
         
               Viskoznost 12,5 %-ne otopine u 60: 40 (m/m) propan-2-ola i acetona
            
            
               3–6 mPa.s
            
         
               Indeks refrakcije
            
            
               [n]D
                  20 1,380–1,385
            
         
               Topljivost
            
            
               1 g se topi u 7 g metanola, etanola, propan-2-ola, diklorometana, vodene solne kiseline 1N
               Netopljiv u petrol eteru
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 2,0 % (105 °C, 3 sata)
            
         
               Lužnata vrijednost
            
            
               162 – 198 mg KOH/g suhe tvari
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Ostaci monomera
            
            
               Butilmetakrilat < 1 000 mg/kg
               Metil metakrilat < 1 000 mg/kg
               Dimetilaminoetil metakrilat < 1 000 mg/kg
            
         
               Ostaci otapala
            
            
               Propan-2-ol < 0,5 %
               Butanol < 0,5 %
               Metanol < 0,1 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Bakar
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
      E 1404 OKSIDIRANI ŠKROB
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Oksidirani škrob je škrob obrađen natrijevim hipokloritom.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli ili gotovo bijeli prah ili granule ili (ako je preželatiniran) pahuljice, amorfni prah ili grube čestice
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Mikroskopska analiza
            
            
               Prolazi test (ako nije preželatiniran)
            
         
               Obojenost jodom
            
            
               Pozitivno (tamnoplava do svijetlocrvena boja)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 15,0 % za škrob iz žitarica
               Najviše 21,0 % za krumpirov škrob
               Najviše 18,0 % za druge vrste škroba
            
         
               Karboksilne skupine
            
            
               Najviše 1,1 % (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Sumporni dioksid
            
            
               Najviše 50 mg/kg za modificirani škrob iz žitarica (na bezvodnoj osnovi)
               Najviše 10 mg/kg za druge vrste modificiranog škroba (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 0,1 mg/kg
            
         
      E 1410 MONOŠKROBNI FOSFAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Monoškrobni je fosfat škrob esterificiran ortofosfornom kiselinom ili natrijevim ili kalijevim ortofosfatom ili natrijevim tripolifosfatom.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli ili gotovo bijeli prah ili granule ili (ako je preželatiniran) pahuljice, amorfni prah ili grube čestice
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Mikroskopska analiza
            
            
               Prolazi test (ako nije preželatiniran)
            
         
               Obojenost jodom
            
            
               Pozitivno (tamnoplava do svijetlocrvena boja)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 15,0 % za škrob iz žitarica
               Najviše 21,0 % za krumpirov škrob
               Najviše 18,0 % za druge vrste škroba
            
         
               Ostaci fosfata
            
            
               Najviše 0,5 % (kao P) za škrob iz pšenice ili krumpira (na bezvodnoj osnovi)
               Najviše 0,4 % (kao P) za druge vrste škroba (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Sumporni dioksid
            
            
               Najviše 50 mg/kg za modificirani škrob iz žitarica (na bezvodnoj osnovi)
               Najviše 10 mg/kg za druge vrste modificiranog škroba (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 0,1 mg/kg
            
         
      E 1412 DIŠKROBNI FOSFAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Diškrobni je fosfat škrob umrežen s natrijevim trimetafosfatom ili fosforovim oksikloridom
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli ili gotovo bijeli prah ili granule ili (ako je preželatiniran) pahuljice, amorfni prah ili grube čestice
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Mikroskopska analiza
            
            
               Prolazi test (ako nije preželatiniran)
            
         
               Obojenost jodom
            
            
               Pozitivno (tamnoplava do svijetlocrvena boja)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 15,0 % za škrob iz žitarica
               Najviše 21,0 % za krumpirov škrob
               Najviše 18,0 % za druge vrste škroba
            
         
               Ostaci fosfata
            
            
               Najviše 0,5 % (kao P) za škrob iz pšenice ili krumpira (na bezvodnoj osnovi)
               Najviše 0,4 % (kao P) za druge vrste škroba (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Sumporni dioksid
            
            
               Najviše 50 mg/kg za modificirani škrob iz žitarica (na bezvodnoj osnovi)
               Najviše 10 mg/kg za druge vrste modificiranog škroba (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 0,1 mg/kg
            
         
      E 1413 FOSFATIZIRANI DIŠKROBNI FOSFAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Fosfatirani diškrob-fosfat dobiva se kombinacijom postupaka koji su Opisani za monoškrobni fosfat i diškrobni fosfat.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli ili gotovo bijeli prah ili granule ili (ako je preželatiniran) pahuljice, amorfni prah ili grube čestice
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Mikroskopska analiza
            
            
               Prolazi test (ako nije preželatiniran)
            
         
               Obojenost jodom
            
            
               Pozitivno (tamnoplava do svijetlocrvena boja)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 15,0 % za škrob iz žitarica
               Najviše 21,0 % za krumpirov škrob
               Najviše 18,0 % za druge vrste škroba
            
         
               Ostaci fosfata
            
            
               Najviše 0,5 % (kao P) za škrob iz pšenice ili krumpira (na bezvodnoj osnovi)
               Najviše 0,4 % (kao P) za druge vrste škroba (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Sumporni dioksid
            
            
               Najviše 50 mg/kg za modificirani škrob iz žitarica (na bezvodnoj osnovi)
               Najviše 10 mg/kg za druge vrste modificiranog škroba (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 0,1 mg/kg
            
         
      E 1414 DIŠKROBNI FOSFAT ACETILIRANI
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Acetilirani je diškrobni fosfat škrob umrežen s natrijevim trimetafosfatom ili fosforovim oksikloridom i esterificiran octenim anhidridom ili vinilnim acetatom.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli ili gotovo bijeli prah ili granule ili (ako je preželatiniran) pahuljice, amorfni prah ili grube čestice
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Mikroskopska analiza
            
            
               Prolazi test (ako nije preželatiniran)
            
         
               Obojenost jodom
            
            
               Pozitivno (tamnoplava do svijetlocrvena boja)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 15,0 % za škrob iz žitarica
               Najviše 21,0 % za krumpirov škrob
               Najviše 18,0 % za druge vrste škroba
            
         
               Acetilne skupine
            
            
               Najviše 2,5 % (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Ostaci fosfata
            
            
               Najviše 0,14 % (kao P) za škrob iz pšenice ili krumpira (na bezvodnoj osnovi)
               Najviše 0,04 % (kao P) za druge vrste škroba (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Vinilni acetat
            
            
               Najviše 0,1 mg/kg (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Sumporni dioksid
            
            
               Najviše 50 mg/kg za modificirani škrob iz žitarica (na bezvodnoj osnovi)
               Najviše 10 mg/kg za druge vrste modificiranog škroba (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 0,1 mg/kg
            
         
      E 1420 ACETILIRANI ŠKROB
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Acetat škroba
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Acetilirani škrob je škrob esterificiran octenim anhidridom ili vinilnim acetatom.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli ili gotovo bijeli prah ili granule ili (ako je preželatiniran) pahuljice, amorfni prah ili grube čestice
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Mikroskopska analiza
            
            
               Prolazi test (ako nije preželatiniran)
            
         
               Obojenost jodom
            
            
               Pozitivno (tamnoplava do svijetlocrvena boja)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 15,0 % za škrob iz žitarica
               Najviše 21,0 % za krumpirov škrob
               Najviše 18,0 % za druge vrste škroba
            
         
               Acetilne skupine
            
            
               Najviše 2,5 % (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Vinilni acetat
            
            
               Najviše 0,1 mg/kg (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Sumporni dioksid
            
            
               Najviše 50 mg/kg za modificirani škrob iz žitarica (na bezvodnoj osnovi)
               Najviše 10 mg/kg za druge vrste modificiranog škroba (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 0,1 mg/kg
            
         
      E 1422 ACETILIRANI DIŠKROBNI ADIPAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Acetilirani je diškrobni adipat škrob umrežen s anhidridom adipinske kiseline i esterificiran anhidridom octene kiseline
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli ili gotovo bijeli prah ili granule ili (ako je preželatiniran) pahuljice, amorfni prah ili grube čestice
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Mikroskopska analiza
            
            
               Prolazi test (ako nije preželatiniran)
            
         
               Obojenost jodom
            
            
               Pozitivno (tamnoplava do svijetlocrvena boja)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 15,0 % za škrob iz žitarica
               Najviše 21,0 % za krumpirov škrob
               Najviše 18,0 % za druge vrste škroba
            
         
               Acetilne skupine
            
            
               Najviše 2,5 % (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Adipatne skupine
            
            
               Najviše 0,135 % (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Sumporni dioksid
            
            
               Najviše 50 mg/kg za modificirani škrob iz žitarica (na bezvodnoj osnovi)
               Najviše 10 mg/kg za druge vrste modificiranog škroba (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 0,1 mg/kg
            
         
      E 1440 HIDROKSIPROPIL ŠKROB
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Hidroksipropil škrob je škrob esterificiran propilen oksidom.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli ili gotovo bijeli prah ili granule ili (ako je preželatiniran) pahuljice, amorfni prah ili grube čestice
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Mikroskopska analiza
            
            
               Prolazi test (ako nije preželatiniran)
            
         
               Obojenost jodom
            
            
               Pozitivno (tamnoplava do svijetlocrvena boja)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 15,0 % za škrob iz žitarica
               Najviše 21,0 % za krumpirov škrob
               Najviše 18,0 % za druge vrste škroba
            
         
               Hidroksipropilne skupine
            
            
               Najviše 7 % (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Propilen klorhidrin
            
            
               Najviše 1 mg/kg (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Sumporni dioksid
            
            
               Najviše 50 mg/kg za modificirani škrob iz žitarica (na bezvodnoj osnovi)
               Najviše 10 mg/kg za druge vrste modificiranog škroba, osim ako nije drukčije specificirano (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 0,1 mg/kg
            
         
      E 1442 HIDROKSIPROPILNI DIŠKROB FOSFAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Hidroksipropilni je diškrob fosfat škrob umrežen s natrijevim trimetafosfatom ili fosforovim oksikloridom i esterificiran propilen oksidom.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli ili gotovo bijeli prah ili granule ili (ako je preželatiniran) pahuljice, amorfni prah ili grube čestice
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Mikroskopska analiza
            
            
               Prolazi test (ako nije preželatiniran)
            
         
               Obojenost jodom
            
            
               Pozitivno (tamnoplava do svijetlocrvena boja)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 15,0 % za škrob iz žitarica
               Najviše 21,0 % za krumpirov škrob
               Najviše 18,0 % za druge vrste škroba
            
         
               Hidroksipropilne skupine
            
            
               Najviše 7 % (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Ostaci fosfata
            
            
               Najviše 0,14 % (kao P) za škrob iz pšenice ili krumpira (na bezvodnoj osnovi)
               Najviše 0,04 % (kao P) za druge vrste škroba (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Propilen klorhidrin
            
            
               Najviše 1 mg/kg (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Sumporni dioksid
            
            
               Najviše 50 mg/kg za modificirani škrob iz žitarica (na bezvodnoj osnovi)
               Najviše 10 mg/kg za druge vrste modificiranog škroba (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 0,1 mg/kg
            
         
      E 1450 NATRIJEV OKTENIL JANTARAT ŠKROB
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               SSOS
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Škrob-natrijev oktenil jantarat škrob je esterificiran s okteniljantaran hidridom.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli ili gotovo bijeli prah ili granule ili (ako je preželatiniran) pahuljice, amorfni prah ili grube čestice
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Mikroskopska analiza
            
            
               Prolazi test (ako nije preželatiniran)
            
         
               Obojenost jodom
            
            
               Pozitivno (tamnoplava do svijetlocrvena boja)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 15,0 % za škrob iz žitarica
               Najviše 21,0 % za krumpirov škrob
               Najviše 18,0 % za druge vrste škroba
            
         
               Oktenil jantarne skupine
            
            
               Najviše 3 % (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Ostatak oktenil jantarne kiseline
            
            
               Najviše 0,3 % (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Sumporni dioksid
            
            
               Najviše 50 mg/kg za modificirani škrob iz žitarica (na bezvodnoj osnovi)
               Najviše 10 mg/kg za druge vrste modificiranog škroba (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 0,1 mg/kg
            
         
      E 1451 ACETILIRANI OKSIDIRANI ŠKROB
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Acetilirani oksidirani škrob je škrob tretiran natrijevim hipokloritom i nakon toga esterificiran anhidridom octene kiseline
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli ili gotovo bijeli prah ili granule ili (ako je preželatiniran) pahuljice, amorfni prah ili grube čestice
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Mikroskopska analiza
            
            
               Prolazi test (ako nije preželatiniran)
            
         
               Obojenost jodom
            
            
               Pozitivno (tamnoplava do svijetlocrvena boja)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 15,0 % za škrob iz žitarica
               Najviše 21,0 % za krumpirov škrob
               Najviše 18,0 % za druge vrste škroba
            
         
               Karboksilne skupine
            
            
               Najviše 1,3 % (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Acetilne skupine
            
            
               Najviše 2,5 % (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Sumporni dioksid
            
            
               Najviše 50 mg/kg za modificirani škrob iz žitarica (na bezvodnoj osnovi)
               Najviše 10 mg/kg za druge vrste modificiranog škroba (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 0,1 mg/kg
            
         
      1452 ALUMINIJEV OKTENIL JANTARAT ŠKROBA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
                
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Aluminijev oktenil jantarat škroba je škrob esterificiran anhidridom oktenil jantarne kiseline i tretiran aluminijevim sulfatom.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
                
            
         
               Molekulska masa
            
            
                
            
         
               Analiza
            
            
                
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli ili gotovo bijeli prah ili granule ili (ako je preželatiniran) pahuljice, amorfni prah ili grube čestice
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Mikroskopska analiza
            
            
               Prolazi test (ako nije preželatiniran)
            
         
               Obojenost jodom
            
            
               Pozitivno (tamnoplava do svijetlocrvena boja)
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 21,0 %
            
         
               Oktenil jantarske skupine
            
            
               Najviše 3 % (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Ostatak oktenil jantarske kiseline
            
            
               Najviše 0,3 % (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Sumporni dioksid
            
            
               Najviše 50 mg/kg za modificirani škrob iz žitarica (na bezvodnoj osnovi)
               Najviše 10 mg/kg za druge vrste modificiranog škroba, osim ako je drukčije navedeno (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg (na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 0,1 mg/kg
            
         
               Aluminij
            
            
               Najviše 0,3 % (na bezvodnoj osnovi)
            
         
      E 1505 TRIETIL CITRAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Etil citrat
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               201-070-7
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Trietil-2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C12H20O7
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               276,29
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99,0 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Uljasta tekućina bez mirisa i praktički bez boje
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Specifična masa (25 °C/25 °C)
            
            
               1,135 – 1,139
            
         
               Indeks refrakcije
            
            
               [n]D
                  20: 1,439 – 1,441
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 0,25 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Kiselost
            
            
               Najviše 0,02 % (kao limunska kiselina)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
      E 1517 GLICERIL DIACETAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Diacetin
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Gliceril acetat uglavnom se sastoji od smjese 1,2- i 1,3-diacetata glicerola s manjim količinama monoestera i triestera.
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Gliceril diacetat; 1,2,3-propantriol diacetat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C7H12O5
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               176,17
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 94,0 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bistra, bezbojna, higroskopna, pomalo uljasta tekućina blaga masna mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u vodi. Miješa se s etanolom.
            
         
               Test na glicerol
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na acetat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Specifična masa (20 °C/20 °C)
            
            
               1,175–1,195
            
         
               Raspon vrelišta
            
            
               Između 259 i 261 °C
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Ukupan pepeo
            
            
               Najviše 0,02 %
            
         
               Kiselost
            
            
               Najviše 0,4 % (kao octena kiselina)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
      E 1518 GLICERIL TRIACETAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Triacetin
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               203-051-9
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Gliceril triacetat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C9H14O6
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               218,21
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 98,0 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojna, pomalo uljasta tekućina blaga masna mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Test na acetat
            
            
               Pozitivan
            
         
               Test na glicerol
            
            
               Pozitivan
            
         
               Indeks refrakcije
            
            
               [n]D
                  25 između 1,429 i 1,431
            
         
               Specifična masa (25 °C/25 °C)
            
            
               Između 1,154 i 1,158
            
         
               Raspon vrelišta
            
            
               Između 258 i 270 °C
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 0,2 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,02 % (kao limunska kiselina)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
      E 1519 BENZIL ALKOHOL
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Fenilkarbinol; fenilmetil alkohol; benzenmetanol; alfa-hidroksitoluen
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Benzil alkohol; fenilmetanol
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C7H8O
            
         
               Molekulska masa
            
            
               108,14
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 98,0 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bezbojna, bistra tekućina blaga aromatska mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u vodi, etanolu i eteru
            
         
               Indeks refrakcije
            
            
               [n]D
                  20 1,538–1,541
            
         
               Specifična masa (25 °C/25 °C)
            
            
               1,042–1,047
            
         
               Test na perokside
            
            
               Pozitivan
            
         
               Raspon destilacije
            
            
               Najmanje 95 % v/v destilira između 202 i 208 °C
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Kiselinski broj
            
            
               Najviše 0,5
            
         
               Aldehidi
            
            
               Najviše 0,2 % v/v (kao benzaldehid)
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
      E 1520 PROPAN-1,2-DIOL
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Propilen glikol
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               EINECS
            
            
               200-338-0
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               1,2-dihidroksipropan
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C3H8O2
               
            
         
               Molekulska masa
            
            
               76,10
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 99,5 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bistra, bezbojna, higroskopna, viskozna tekućina
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Topljiv u vodi, etanolu i acetonu.
            
         
               Specifična masa (20 °C/20 °C)
            
            
               1,035 – 1,040
            
         
               Indeks refrakcije
            
            
               [n]D
                  20: 1,431–1,433
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Test destilacije
            
            
               99,5 % produkta destilira se između 185 – 189 °C. Preostalih 0,5 % uglavnom se sastoji od dimera i tragova trimera iz propilen glikola.
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,07 %
            
         
               Sadržaj vode
            
            
               Najviše 1,0 % (metoda Karla Fischera)
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
      E 1521 POLIETILEN GLIKOL
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               PEG; makrogol; polietilen oksid
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Dodatni polimeri etilen oksida i vode uglavnom su definirani brojem koji otprilike odgovara molekulskoj masi
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               alfa-hidro-omega-hidroksipoli (oksi-1,2-etandiol)
            
         
               Kemijska formula
            
            
               (C2H4O)n × H2O (n = broj jedinica etilen oksida koji odgovara molekulskoj masi od 6 000, oko 140)
            
         
               Prosječna molekulska masa
            
            
               380 do 9 000 Da
            
         
               Analiza
            
            
               PEG 400: Najmanje 95 % i najviše 105 %
               PEG 3000: Najmanje 90 % i najviše 110 %
               PEG 3350: Najmanje 90 % i najviše 110 %
               PEG 4000: Najmanje 90 % i najviše 110 %
               PEG 6000: Najmanje 90 % i najviše 110 %
               PEG 8000: Najmanje 87,5 % i najviše 112,5 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               PEG 400 je bistra, viskozna, bezbojna ili gotovo bezbojna higroskopna tekućina
               PEG 3000, PEG 3350, PEG 4000, PEG 6000 i PEG 8000 bijele su ili gotovo bijele krutine voskasta ili parafinska izgleda
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Raspon tališta
            
            
               PEG 400: 4–8 °C
               PEG 3000: 50–56 °C
               PEG 3350: 53–57 °C
               PEG 4000: 53–59 °C
               PEG 6000: 55–61 °C
               PEG 8000: 55–62 °C
            
         
               Viskoznost
            
            
               PEG 400: 105 do 130 mPa.s na 20 °C
               PEG 3000: 75 do 100 mPa.s na 20 °C
               PEG 3350: 83 do 120 mPa.s na 20 °C
               PEG 4000: 110 do 170 mPa.s na 20 °C
               PEG 6000: 200 do 270 mPa.s na 20 °C
               PEG 8000: 260 do 510 mPa.s na 20 °C
               Za polietilen glikole koji imaju prosječnu molekulsku masu veću od 400 viskoznost se određuje na 50-postotnoj m/m otopini kandidatne tvari u vodi.
            
         
               Topljivost
            
            
               PEG 400 miješa se s vodom, vrlo je topljiv u acetonu, alkoholu i metilen kloridu, praktički je netopljiv u masnim i mineralnim uljima
               PEG 3000 i PEG 3350: vrlo topljivi u vodi i metilen kloridu, vrlo slabo topljivi u alkoholu, praktički netopljivi u masnim i mineralnim uljima
               PEG 4000, PEG 6000 i PEG 8000: vrlo topljivi u vodi i metilen kloridu, praktički netopljivi u alkoholu i masnim i mineralnim uljima
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Hidroksilni broj
            
            
               PEG 400: 264–300
               PEG 3000: 34–42
               PEG 3350: 30–38
               PEG 4000: 25–32
               PEG 6000: 16–22
               PEG 8000: 12–16
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               1,4-dioksan
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Etilen oksid
            
            
               Najviše 0,2 mg/kg
            
         
               Etilen glikol i dietilen glikol
            
            
               Ukupno najviše 0,25 % m/m, pojedinačno ili u kombinaciji
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      (1)  Intenzitet boje se definira kao apsorpcija 0,1 %-tne otopine karamel-boje u vodi u kiveti od 1 cm na 610 nm.
   
      (2)  Intenzitet boje definira se kao apsorpcija 0,1 %-tne otopine karamel boje u vodi u kiveti od 1 cm na 610 nm.
   
      (3)  Izražen na osnovi ekvivalenta obojenosti, tj. prema intenzitetu boje produkta od 0,1 apsorbancijske jedinice.
   
      (4)  Intenzitet boje definira se kao apsorpcija 0,1 %-tne otopine karamel boje u vodi u kiveti od 1 cm na 610 nm.
   
      (5)  Izražen na osnovi ekvivalenta obojenosti, tj. prema intenzitetu boje produkta od 0,1 apsorbancijske jedinice.
   
      (6)  Intenzitet boje definira se kao apsorpcija 0,1 %-tne otopine karamel-boje u vodi u kiveti od 1 cm na 610 nm.
   
      (7)  Izražen na osnovi ekvivalenta obojenosti, tj. prema intenzitetu boje produkta od 0,1 apsorbancijske jedinice.
   
      (8)  Omjer apsorbancije u alkoholnom talogu definira se kao apsorbancija u talogu pri 280 nm podijeljena s apsorbancijom pri 560 nm (kiveta od 1 cm).
   
      (9)  Najviše 0,05 % benzena v/v.
   
      (10)  Kobalt klorid TSC: otopiti oko 65 g kobalt klorida CoCl2 × 6H2O u dostatnoj količini smjese od 25 ml solne kiseline i 975 ml vode da bi se dobio ukupan obujam od 1 litre. Staviti točno 5 ml te otopine u bocu okruglog dna koja sadržava 250 ml otopine joda, dodati 5 ml 3 %-tnog vodikova peroksida i potom 15 ml 20 %-tne otopine natrijeva hidroksida. Neka vrije 10 minuta, zatim neka se ohladi, dodati 2 g kalijeva jodida i 20 ml 25 %-tne sumporne kiseline. Nakon što se talog potpuno otopi, titrirati oslobođeni jod s natrijevim tiosulfatom (0,1 N) uz prisutnost škroba TS. 1 ml natrijeva tiosulfata (0,1 N) odgovara 23,80 mg CoCl2 × 6H2O. Prilagoditi konačnu količinu otopine dodavanjem dostatne količine smjese solne kiseline/vode da otopina sadržava 59,5 mg CoCl2 × 6H2O po ml.
   
      (11)  Željezov klorid TSC: otopiti oko 55 g željezova klorida u dostatnoj količini smjese od 25 ml solne kiseline i 975 ml vode da biste dobili ukupan obujam od 1 litre. Staviti 10 ml te otopine u bocu okrugla dna, koja sadržava 250 ml otopine joda, dodati 15 ml vode i 3 g kalijeva jodida; ostaviti smjesu da stoji 15 minuta. Razrijediti sa 100 ml vode, a onda titrirati oslobođeni jod s natrijevim tiosulfatom (0,1 N) uz prisutnost škroba TS. 1 ml natrijeva sulfata (0,1 N) odgovara 27,03 mg FeCl3 × 6H2O. Prilagoditi konačnu količinu otopine dodavanjem dostatne količine smjese solne kiseline/vode da otopina sadržava 45,0 mg FeCl3 × 6H2O po ml.
   
      (12)  Bakrov sulfat TSC: otopiti otprilike 65 g bakrova sulfata CuSO4 × 5H2O u dostatnoj količini smjese od 25 ml solne kiseline i 975 ml vode da bi se dobio ukupni obujam od 1 litre. Staviti 10 ml te otopine u bocu okrugla dna koja sadržava 250 ml otopine joda, dodati 40 ml vode, 4 ml octene kiseline i 3 g kalijeva jodida. Titrirati oslobođeni jod s natrijevim tiosulfatom (0,1 N) uz prisutnost škroba TS (). 1 ml natrijeva sulfata (0,1 N) odgovara 24,07 mg CuSO4 × 5H2O. Prilagoditi konačnu količinu otopine dodavanjem dostatne količine smjese solne kiseline/vode da otopina sadržava 62,4 mg CuSO4 × 5H2O po ml.
   
      (13)  Škrob TS: usitniti 0,5 g škroba (krumpirova škroba, kukuruzna škroba ili topljiva škroba) s 5 ml vode; dobivenoj pasti dodati dostatnu količinu vode da bi se dobio ukupni obujam od 100 ml, uz neprestano miješanje. Neka vrije nekoliko minuta, zatim neka se ohladi te filtrira. Škrob mora biti svježe pripremljen.
   
      (14)  Nitrit se smije prodavati samo u mješavini sa solju ili zamjenom za sol.
   
      (15)  Nitrit se smije prodavati samo u mješavini sa solju ili zamjenom za sol.