CELEX: 51977PC0344
Language: da
Date: 1977-07-20
Title: Forslag til Rådets direktiv om specifikke renhedskriterier for emulgatorer, stabilisatorer, fortyknings- og geleringsmidler, der må anvendes i levnedsmidler (forelagt Rådet af Kommissionen)

ARCHIVES HISTORIQUES
DE LA COMMISSION
COLLECTION RELIEE DES
DOCUMENTS "COM"
COM (77) 344
Vol. 1977/0116
 ---pagebreak--- Disclaimer
Conformément au règlement (CEE, Euratom) n° 354/83 du Conseil du 1er février 1983
concernant l'ouverture au public des archives historiques de la Communauté économique
européenne et de la Communauté européenne de l'énergie atomique (JO L 43 du 15.2.1983,
p. 1), tel que modifié par le règlement (CE, Euratom) n° 1700/2003 du 22 septembre 2003
(JO L 243 du 27.9.2003, p. 1), ce dossier est ouvert au public. Le cas échéant, les documents
classifiés présents dans ce dossier ont été déclassifiés conformément à l'article 5 dudit
règlement.
In accordance with Council Regulation (EEC, Euratom) No 354/83 of 1 February 1983
concerning the opening to the public of the historical archives of the European Economic
Community and the European Atomic Energy Community (OJ L 43, 15.2.1983, p. 1), as
amended by Regulation (EC, Euratom) No 1700/2003 of 22 September 2003 (OJ L 243,
27.9.2003, p. 1), this file is open to the public. Where necessary, classified documents in this
file have been declassified in conformity with Article 5 of the aforementioned regulation.
In Übereinstimmung mit der Verordnung (EWG, Euratom) Nr. 354/83 des Rates vom 1.
Februar 1983 über die Freigabe der historischen Archive der Europäischen
Wirtschaftsgemeinschaft und der Europäischen Atomgemeinschaft (ABI. L 43 vom 15.2.1983,
S. 1), geändert durch die Verordnung (EG, Euratom) Nr. 1700/2003 vom 22. September 2003
(ABI. L 243 vom 27.9.2003, S. 1), ist diese Datei der Öffentlichkeit zugänglich. Soweit
erforderlich, wurden die Verschlusssachen in dieser Datei in Übereinstimmung mit Artikel 5
der genannten Verordnung freigegeben.
 ---pagebreak--- KOMMISSIONEN FOR DE EUROPAEISKE FAELLESSKABER
                                             KOM(77)344 endelig udg.
                                                        Bruxelles , den 20« september 1977
                                                                                           I
            Forslag til Rådets direktiv om specifikke renhedskriterier for
            emulgatorer , stabilisatorer , fortyknings- og geleringsmidler ,
            der må anvendes i levnedsmidler
                           (forelagt Rådet af Kommissionen)
                                  ..        = v-v 3
                          rX                      M
                            V,>v
                                    // s• 1
 KCM(77) 344 endelig udg.
 ---pagebreak---                                 Besrundelse
I Rådets direktiv ( 74/ 329/EØF) af 18 . juni 1974 om tilnærmelse af medlemsstaternes
lovgivninger om emulgatorer , stabilisatorer , fortyknings- og geleringsmidler ,
                                    1)     ... .  . 2)
der må anvendes i levnedsmidler        , ændret ved    , er der fastsat en enkelt
fortegnelse over de stoffer , som medlemsstaterne kan tillade med henblik pi
behandling af levnedsmidler .
I direktivet et* de generelle renhedskriterier fastlagt , som stofferne skal opfylde ,
og det er anført , at Kommissionen skal foreslå specifikke kriterier for de enkelte
stoffer (artikel 7 )* Med dette forslag gennemføres direktivets bestemmelser i så
henseende .
                                               t
Set er under udarbejdelsen af disse renhedskriterier fremgået , at visse stoffer ,
som formelt er tilladt ifølge grunddirektivet , ikke findes i handelen . Det har
også vist sig, at der i nogle tilfælde er usikkerhed i direktivets tekst . Bisse
tilfælde behandles i et forslag til ændring af direktiv 74/329/EØF, som er fremsendt
til Rådet .
i ; . EFT nr . L 189 af 12.7.1974 , s . 1
2) Skriftlig forhandling Ko 108l/77
 ---pagebreak---                                  - ii -
Porslag til Rådets direktiv om fastlæggelse af specifikke renhedskriterier for
emulgatorer , stabilisatorer , fortyknings- og geleringsmidler , der må anvendes
i levnedsmidler
RÅDET FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER HAR -
under henvisning til traktaten om oprettelse af Set europæiske økonomiske Fællesskab ,
under henvisning til Rådets direktiv 74/329/EØF af 18 . juni 1974 om tilnærmelse af
medlemsstaternes lovgivninger om emulgatorer , stabilisatorer , fortyknings- og'
geleringsmidler , der må anvendes i levnedsmidler , ændret ved direktiv 77/      /E0F2)
særlig artikel 7t stk . 1 ,
under henvisning til forslag fra Kommissionen , og
ud fra følgende betragtning-.' i
Ifølge artikel 6 i direktiv 74/329/EØF skal emulgatorer , stabilisatorer ,
fortyknings- og geleringsmidler opfylde specifikke renhedskriterier , som er
fastlagt i henhold til direktivets artikel 7 , stk. 1, -
UDSTEDT FØLGENDE DIREKTIV i
                                       Artikel 1
De specifikke renhedskriterier omhandlet i artikel 6 , stk. 1 , litra b), i
direktiv 74/329/EØF er anført i bilaget til nærværende direktiv.
                                       Artikel 2
Medlemsstaterne sætter de nødvendige administrativt eller ved lov fastsatte
bestemmelser i kraft for at efterkomme dette direktiv senest atten måneder
efter dets bekendtgørelse og underretter straks Kommissionen herom .
                                       Artikel 3
Dette direktiv er rettet til medlemsstaterne .
Udfærdiget i Bruxelles ,                                 På Rådets vegne
                                                            Forstand
1 ) EFT nr . L 189 af 12.7.1974 * s . 1.
2
 ---pagebreak---                                  1
                               BILAG
Specifikke renhedakriterier for emulgatorer , stabilisatorer , fortyknings-
og geleringsmidler , der m£ anvendes i levnedsmidler
Generelle betragtninger
I de tilfælde , hvor fortolkningen af nedenstående kriterier nødvendiggør en
definition af visse tekniske detaljer , henvises der til de analysemetoder , som
er fastlagt i henhold til artikel 7 ? Btk. 2 , i direktiv 74/329/EØF.
 ---pagebreak---                                    E 400 Alginsyre
    KEMISK BESKRIVELSE : Lineær glycuronoglycan, der hovedsagelig består af
                         ^3(1 -* 4)-bundne D-mannuronsyre- ogdC(1    4 )- bundne
                           L-guluronsy reenheder i pyranoseform .
                           Hydrofilt kolloidt kulhydrat , der er ekstraheret fra
                           forskellige arter af brunalger ved hj»lp af fortyndet
                           base .
   BESKRIVELSE :
                           Hvidt til gulligt tr8det pulver , der er nasten uden
                           lugt og smag .
   INDHOLD :
                          Giver , pS tørstofbasis, ikke mindre end 20% og ikke
                          mere end 23% kuldioxid, svarende til ikke mindre end
                          91,0% og ikke mere end 104,5% alginsyre (akvivalent-
                          vægt 200 ).
  ASKE :
                          Ikke mere end 4% på tørstofbasis ved é00°fefter tørring
                         ved 105°C i 4 timer .
  UOPLØSELIGE STOFFER ! ikke mer« end 0,5% .
  (I fortyndet NaOH )
 T0RRINGSTAB :
                         Ikke mere end 15% ved tørring 1 4 timer ved 105°C ,
SYREUOPLpSELIQ ASKE: Ikke mere end 0,5% .
(i ca . 3 N saLtsvro )
 ---pagebreak---                                     - 3 -
                            E 401 Natriumalginat
KEMISK NAVN :          Natriumsaltet af alginsyre .
BESKRIVELSE :          Hvidt til gulligt trådet eller granuleret pulver . Det
                       er næsten uden lugt og smag .
INDHOLD :              Giver , på tørstofbasis , ikke mindre end 18% og ikke
                       mere end 21% kuldioxid , svarende til ikke mindre end
                       90,8% og ikke mere end 106,0% natriumalginat ( ækviva-
                       lentvægt 222 ).
ASKE :                 Ikke mindre end 18% og ikke mere end 27% på tørstof-
                       basis ved 600°C efter tørring ved 105°C i 4 timer .
UOPLØSELIGE STOFFER : Ikke mere end 0,5% .
(I fortyndet NaOH )
T0RRINGSTAB :          Ikke mere end 15% ved tørring i 4 timer ved 105°C .
SYREUOPLflSELIG ASKE : Ikke mere end 0,5% .
u ca . 3 N saltsyre )
 ---pagebreak---                              E 402 Kaliumalgmat
KEMISK NAVN
KEMISK  NAVN ;;        Kaliumsaltet af alginsyre .
BESKRIVELSE ;;
BESKRIVELSE            Hvidt til gulligt trådet eller granuleret pulver . Det
                       er næsten uden lugt og smag .
INDHOLD ;;
INDHOLD                Giver / på tørstof basis , ikke mindre end 16,5% og ikke
                       mere end 19,5% kuldioxid , svarende til ikke mindre end
                       89,2% og ikke mere end 105,5% kaliumalginat ( ækviva-
                       lentvægt 238 ).
ASKE
ASKE :;                Ikke mindre end 23% og ikke mere end 32% på tørstof-
                       basis ved 600°C efter tørring ved 105°C i 4 timer .
UOPLØSELIGE STOFFER ;  Ikke mere end 0,5% .
CI fortyndet NaOH )
TØRRINGSTAB :          Ikke mere end 15% ved tørring i 4 timer ved 105°C .
SYREUOPLOSELIG ASKE ;  Ikke mere end 0,5% .
(i ca . 3 N saltsyre )                             '
 ---pagebreak---                            E 403 Ammomumalqinat
KEMISK NAVN :          Ammoniumsaltet af algmsyre .
BESKRIVELSE :          Hvidt til gulligt trådet eller granuleret pulver .
INDHOLD :              Giver , på tørstofbasis , ikke mindre end 18% og ikke
                       mere end 21% kuldioxid , svarende til ikke mindre end
                       88,7% og ikke mere end 103,6% ammoniumalginat ( ækvi-
                       valentvægt 217 ).
ASKE :                 Ikke mere end 4% på tørstof basis ved 600°C efter tør­
                       ring ved 105°C i 4 timer .
UOPLØSELIGE STOFFER :  Ikke mere end 0,5% .
(I fortyndet NaOH )
T0RRINGSTAB :          Ikke mere end 15% ved tørring i 4 timer ved 105°C ,
SYREUOPLØSELIG ASKE :  Ikke mere end 0,5% .
(i ca . 3 N saltsyre )
 ---pagebreak---                                     - 6 -
                              E 404 Calciumalqinat
KEMISK NAVN :           Calciumsaltet af alginsyre .
    KRIVELSE :          Hvidt til gulligt trådet eller granuleret pulver ,
                        Det er næsten uden lugt og smag .
INDHOLD :               Giver , p9 tørstofbasis , ikke mindre end 18% og ikke
                        mere end 21% kuldioxid , svarende til ikke mindre end
                        89,6% og ikke mere end 104,5% calciumalginat ( ækvi-
                        valentvægt 219 ).
ASKE :                  Ikke mindre end 15% og ikke mere end 24% på tørstof-
                        basis ^ed 600°C efter tørring ved 105°C i 4 timer .
UOPLØSELIGE STOFFER :   Ikke mere end 0,5% .
(i fortyndet NaOH
ved anvendelse af na-
tri umpolyphosphat
E 450 c )
T0RRINGSTAB :           Ikke mere end 15% ved tørring i 4 timer ved 105°C .
SYREUOPuC. : LI6 ASKE : Ikke mere end 0,5% .
(i ca . 3 N saltsyre )
 ---pagebreak---                             E 405 Propan-1 , 2-diolalginat
  KEMISK BESKRIVELSE ;    Propan - 1,2-diolesteren af alginsyre ; varierer i sammen­
                          sætning svarende til forestringsgraden og det procent­
                          vise indhold af frie og neutraliserede carboxylgrup-
                          per i molekylet .
  BESKRIVELSE :           Hvidt til gulligt trådet eller granuleret pulver . Det
                          er næsten uden lugt og smag .
  INDHOLD :               Det indeholder på tørstofbasis ikke mindre end 16% og
                          ikke mere end 20% kuldioxid .
  ASKE :                  Ikke mere end 10% på tørstof basis ved 600°C efter tør­
                          ring ved 105°C f 4 timer .
  PR0PAN-1 2-DIOLINDHOLD : Ikke mindre end 15$ og ikke mere end 20$.
  UOPLØSELIGE STOFFER :    Ikke  mere "end 0,5% .                               '
  (I fortyndet NaOH )
  T0RRINGSTAB :           Ikke mere end 20% ved tørring i 4 timer ved 105°C .
 SYREUOPLØSELIG ASKE :
(i ca    3 N saltsyre ) . Ikke mere end 0,5% .
 ---pagebreak---                                   E 4u6 Aqar
KEMISK BESKRIVELSE ;      Et hydrofilt kolloidt polygalactosid med ca . ^Ofo af
                           galactosemolekylerne på D-form og lOfo på L-form . I
                           ca . hver tiende D-galactopyranoseenhed er en af hy­
                           droxyl -grupperne forestret med svovlsyre , som er
                          neutraliseret med calcium , magnesium , kalium eller
                          natrium . Det ekstraheres fra visse havalger i
                           familierne Celidiaceae og Sphaerococcaceae og til­
                        ' svarende rødalger fra klassen Rhodophyceae .
BESKRIVELSE :             Hvidt til gulligt pulver , tråde
                          ellerjflager og er enten uden lugt eller med en svag
                          karakteristisk lugt og en klæbrig smag .
ASKE :                    Ikke mere end 6,5% ved 55.0°C på tørstofbasis .
SYREUOPLOSELIG ASK E :    Ikke mere end 0,5% ved 550°C på tørstofbasis .
(i ca . 3 N sa Itsyre )
GELATINE   jG ANDRE       Opløs ca . 1 g agar i 100 ml kogende vand og lad det
PROTEINEk ;               afkøle til ca . 50°C . 5 ml af denne opløsning tilsæt­
                          tes 5 ml trinitrophenolopløsning (1 g vandfri tri-
                          nitrophenol / 100 ml varmt vand ). Inden for 10 minut­
                          ter må der ikke fremkomme nogen form for uklarhed .
UOPLØSELIGE STOFFER :     Ikke mere end 1% .
(i varmt vand )
T0RRINGSTAB :             Ikke mefe end 20% ved tørring i 5 timer ved 105°C *
STIVELSE OG DEXTRINER :   Kog 100 mg agar i 100 ml vand . Afkøl og tilsæt nogle
                          få dråber jodopløsning ,      g ^ i en opløsning af
                          36 g Kl i 100 ml HgO, tilsæt 3 dråber . HCl og fortynd
                          til 1 000 ml ). Der må ikke fremkomme nogen blå eller
                          rød farve .
 ---pagebreak--- 5 g agar hældes i et 100 ml måleglas , der derefter fyldes
op med vand . Der blandes , og blandingen henstår ved ca .
25°C i 4 timer . Måleglassets indhold hældes derefter gen­
nem fugtet glasuld , således at vandet løber ned i et andet
100 ml måleglas . Der må ikke opsamles mere end 75 ml vand .
 ---pagebreak---                                             10 -
                                   E 407 Carrageenan
  KEMISK BESKRIVELSE :         Carrageenan fremstilles ved vandig ekstraktion af
                               havalger - af familierne GIGARTINACEAE , S0LIERIACEAE /
                               HYPNEACEAE og FURCELLARIACEAE i klassen RH0D0PHY-
                               CEAE ( rødalger ). Der må- ikke ved fremrrtillingen an­
                               vendes andre organiske fældningsmidler end methanol ,
                               ethanol og isopropanol . Carrageenan består hovedsa­
                               gelig af kalium-, natrium-, magnesium- og calcium-
                               saltene af polysaccharidsulfatestere , som ved hydro­
                               lyse giver galactose og 3,6-anhydrogalactose . Carra-
                               geenan m§ ikke hydrolyseres eller på anden måde ke­
                               misk -nedbrydes .
  BESKRIVELSE :                Gulligt til farveløst , groft til fint pulver , der er
                               næsten uden lugt og har en klæbrig smag .
  T0RRINGSTAB :                Ikke mere end 12% ved tørring ved 105°C i 4 timer .
  SULFAT :                     Ikke mindre end 15% og ikke mere end 40% p§ tør-
  ( udtrykt som SO ,)          stofbasis .
  ASKE :                       Ikke mere end 2% på tørstofbasis .
  ( uopløs el. ' j "i ca . 1%
  v/ v svovl ; r e )
  ASKE :                       Ikke mindre end 15% og ikke mere end 40% på tørstof-
                               basis ved 550°C .
■ VISKOSITET FOR EN 1%
  OPLØSNING VED 75°C          Ikke mindre end 5 centipoise
 METHANOL-, ETHANOL-,          Ikke mere end 1% enkeltvis eller i blanding .
  IS0PR0PAN0L-INDH0LD :
 ---pagebreak---                                    11 -
                            E 408 FurceLlaran
Bemærkning : Slettet i forslaget til 1 . ændring af grunddirektivet 74/329/EØF.
 ---pagebreak---                           E 410 Johannesbr0dkaerneme l
  KEMISK BESKRIVELSE :       Består hovedsagelig af et hydrokolloidt polysac-
                             charid med høj molekylvægt , sammensat af galacto-
                             pyranose- og mannopyranose-enheder , der er forburv
                             det ved hjælp af glycosidiske bindinger , og som
                             kan beskrives kemisk som galactomannan .
 BESKRIVELSE «               Johannesbrødkærneme l er den formalede endosperm
                             fra frøene af johannesbrødtræet , Ceratonia si l i –
                             qua ( L ) Taub . ( familien Leguminosae ) .
                             Hvidt til gulligt-hvidt pulver næsten uden lugt .
  GALACTOMANNAN-INDHOLD :    Ikke mindre end 75% .
^ UOPLØSELIGE STOFFER ;      Ikke mere end 4% efter 6 timers kogning .
  (I 0,4 N svovlsyre )
  ASKE :                     Ikke mere énd 1,2% bestemt ved 800°C .
  T0RRINGSTAB :              Ikke mere end 14% ved tørring til konstant vægt
                             ved 102°-105°C ( 3-5 timer ).
  ΡΒΟΤΕΙΜ (Ν χ 6,25 ) :      Ikke mere end 7% .
 ---pagebreak---                         E 411 Tamarindfremel
Bemærkning: Slettet i forslaget til 1 . ændring af grunddirektivet 74/ 329/EØF .
 ---pagebreak---                                             - 14 -
                                       E 41 2 juar gumtm
KEMISK BESKRIVELSE :           Består hovedsagelig af et hydrokolloidt polysaccha-
                               rid med høj molekylvægt , sammensat af galactopyra-
                               nose- og mannopyranose-enheder , der er forbundet ved
                               ved hjælp af glucosidiske bindinger , og som kan be­
                               skrives kemisk som galactomannan .
BESKRIVELSE i                  Guar gummier den formalede endosperm fra frøene af
                               guarplanten , Cyamopsis tetraqonolobus ( L ) Taub . ( fa-
                               mi lien Leguminosae ). Hvidt til gulligt-hvidt pulver
                               næsten uden lug-t .     . .
GA LAC TOMAITKA IT–I NDH0 LD.i Ikke mindre end 75% .
UOPLØSELIGE STOFFER :          Ikke mere end 4% efter 6 timers kogning .
(I 0,4 N svovlsyre )
ASKE                           Ikke mere end 1,5% ved S00°C .
T0RRINGSTAB :                  Ikke mere end 14% ved tørring til konstant vægt ved
                               402°-105°C < 3-5 timer ).
PROTEIN <» x 6,25 ):           Ikke   jnere end 7% .
 ---pagebreak---                                        - 15 -
!
i
                       .
I
i
i
                                  E 413 Traganth
    KEMISK BESKRIVELSE :    Består hovedsagelig af polysacchander med høj mo­
                            lekylvægt sammensat af galactoarabaner og sure po-
                            lysaccharider , der indeholder galacturonsyregrup-
                            per .
    BESKRIVELSE :           Traganth      er en tørret gummi af sondring , der udvin­
                            des fra Astralaqus gummifer Labi llardiere eller fra
                            en anden asiatisk sort af Astralagus ( fami lien Le-
                            quminosae ) .
                            Uformalet traganth        forekommer som flade , lamel­
                            lerede , ofte afrundede dele eller som lige eller
                            spiralformet drejede lineære stykker med en tykkel­
                            se på 0,5 til 2,5 mm . Farven er hvid til bleggul .
                            Det er uden lugt og har en fad klæbrig smag .
                            Traganthpulver      er hvidt til gullighvidt i farve .
    VISKOSITET FOR EN 1%    Ikke mindre end 250 centipoise .
  • OPLØSNING VED 25°C : '
    ASKE ;                  Ikke mere end 3,5% ved 55Q°C .
    SYREUOPLØSELIG ASKE :   Ikke mere end 0,5% ved 550°C .
      i ca . 3 N saltsyre )
    KARAYA GUMMI ;          Kog 1 g i 20 ml vand , indtil der dannes et slim .
                            Tilsæt 5 ml saltsyre og kog blandingen igen i 5 mi­
                            nutter . Der må ikke fremkomme en permanent lyserød
                            eller rød farve .       5
 ---pagebreak---                                        16 -
                             E 414 Arabisk gummi
KEMISK BESKRIVELSE :     Består hovedsagelig af polysaccharider med hø ] mole­
                         kylvægt og af deres calcium-, kalium og magnesium­
                          salte , der ved hydrolyse giver arabinose , galactose ,
                         rhamnose og glucuronsyre . Det er en tørret gummiaf-
                         sondring , der udvindes fra stammer og grene af Aca-
                         cia senegal ( L ) Willd . eller af beslægtede sorter
                         af Acacia ( fami lien Lequminosae ).
BESKRIVELSE :            Uformalet arabisk gummi       forekommer som hvide , gul-
                          ligt-hvide eller svagt lyserøde ellipseformede drå­
                         ber af varierende størrelse eller i kantede stykker .
                         Det fås ligeledes i handelen i form. af hvide eller
                         gulligt-hvide flager , granulat eller pulver .
ASKE :                   Ikke mere end 4% ved 550°C .
SYREUOPLØSELIG ASKE :    Ikke niere end 0,5% ved 550°C .
(i ca . 3.N saltsyre )
UOPLØSELIGE STOFFER :    Ikke mere end 1% .
(i ca . 3  , saltsyre )
T0RRINGSTAB :            Ikke mere end 15% ved tørring i 5 timer . ved 105°C .
STIVELSE ELLER DEXTRIN : Kog en 1 til 50 opløsning af gummien og afkøl . Til
                         5 ml af denne opløsning tilsattes en dråbe jodopløs-
                         ning ( 14 g jod i en opløsning      af 36 g kaliumjod i
                         100 ml vand     ti Isættes 3 dråber saltsyre og fortyndes
                         til 1 000 ml ). Der må ikke fremkomme en blålig eller
                         rødlig farve .
TANNIN :                 10 ml af en 1 til 50 opløsning tilsættes ca . 0,1 ml
                         ferri chloridopløsning (9 g FeCt^h^O til 100 ml
                         vand ). Der må ikke ske mørkfarvning eller fremkomme
                         mørkt bundfald .
 ---pagebreak---                                        - 17 -
                                             i
                                  E 420 Sorbttol
 KEMISK  NAVN :       D-sorbitol .
BESKRIV r i..SE :     Hvidt hygroskopisk krystallinsk pulver , flager eller
                     granulat med en sødlig smag .
 INDHOLD :            Sorbitol indeholder ikke under 98% glycitoler og ikke
                     under 91% D-sorbitol , i begge tilfælde på tørstofba-
                      sis . Glycitoler er forbindelser med formelen CH_0H
                      ( CHOH ) n CH_0H
                                   c
                                       , hvor "n " er et helt tal .
                     Den del af produktet , som ikke er D-sorbitol , er ho­
                     vedsagelig sammensat af mannitol                       sammen
                     med små mængder af andre glycitoler , hvor n ^ 4, samt
                     mindre mængder af hydrerede .            oligosaccharider.«
VAND :               Ikke mere end 1 % ( Karl Fischer ).
REDUCERENDE SUKKER : Ikke mere end 0,3% på tørstofbasis , udtrykt som dextrose .
TOTAL SUKKER :       ikke mere end 0,7% på tørstofbasis , udtrykt Som . dextrose .
SULFATERET ASKE :    Ikke mere end 0,1% ved 800 +         25°C på ' tørstofbasis .
 ---pagebreak---                             - 18 -
 SULFAT :              Ikke mere end 0.01> på tørstofbasis .
 (udtrykt som SO^)
                      Ikke mere end. 0,005$ på tørstofbasis .
        vkt som Cl )
   : KKEL »           Ikke mere end 2 mg/kg.
     dtrykt E \n Ni )
                         S0RBIT0LSIRUP
BESKRIVELSE :         En klar . farveløs væske med en sødlig smag .
INDHOLD :             Sorbitolsirup er en vandig opløsning , der inde­
                      holder mindst 6^0 w/w faste stoffer og ikke un­
                      der 50% w/w D-sorbitol . Den del af produktet , som
                      ikke er D-sorbitol , er hovedsagelig sammensat
                      af hydrerede oligosaccharider fremkommet ved
                      hydrering af en glucosesirup som udgangsmateriale ,
                      mannitol sammen med små mængder af andre glycitoler ,
                      hvor n    A.
SULFATKRET ASKE :     Ikke mere end O.lfo på t»rstofbasis .
SULFAT :              Ikke mere end 0,01$ på tørstofbasis .
( udtrykt som SO )
CHLORID :             Ikke mere end 0,00S% på tørstofbasis .
(udtrykt som Cl )
NIKKEL :              Ikke mere end 2mg/kg.
(udtrykt som Ni )
 ---pagebreak---                                      - 19 -
                              E 421 Mannitol
 KEMISK NAVN :          D-mannitol .
 BESKRIVELSE :          Hvidt krystallinsk faststof uden lugt og med en sød­
                        lig smag .
 INDHOLD :              Ikke mindre end 98% D-mannitol ^^H^O^) på tørstof"
                        basis éfter tørring i 4 timer ved 105°C .
 SMELTEPUNKTSINTERVAL ; Mellem 165°C og 169°C .
 SPECIFIK ROTATION :    Ikke mindre end +23,0° og ikke mere . end +24 / 3° .
 COCJ 25
TORRINGSTAB :           Ikke mere end 0,3% efter tørring i 4 timer ved 1P5°C .
 REDUCERENDE SUKKER :   Ikke mere end 0,05% ( som dextrose ).
 SULFAT :               Ikke mere end 0,01% .
 ( udtrykt som S0^ )
CHLORID :               Ikke /nere end 0,007% .
 ( udtrykt som Cl )
                        Ikke mere end 0,1% bestemt ved 800°C + 25°C ,
• : KKEL :              Ikke mere end 2 mg / kg ,
 ( udtrykt som Ni )
 ---pagebreak---                                        20 -
                                E 422 Glycerol
BESKRIVELSE :             En klar , farveløs , hygroskopisk , sirupsagtig væske
                          med en sød smag ledsaget af en varmefølelse på tun­
                          gen .
INDHOLD ;                 Ikke mindre end 98% glycerol ( C,H  o 0,) på W / W basis .
                                                           i a ô
SPECIFIK MASSEFYLDE :     Ikke mindre end 1,257 .
( 25 / 25°C )
                       20
REFRAKTIONSINDEKS ZH7     1,471 - 1,474 .
                       D
ACROLEIN , GLUCOSE OG     Opvarm en blanding af 5 ml glycerol og 5 ml kalium-
AMMONIUMFORBINDELSER :    hydroxidopløsning (1 til 10 ) ved 60° i 5 minutter .
                          Blandingen må hverken blive gul eller afgive ammo-
                          niaklugt .
BUTANTRIOLER :            Ikke    mere end 0,2% .
CHLOREREDE FORBINDELSER : Ikke mere end 0,003% ,
( udtrykt som Cl )
FEDTSYRER OS ESTERE :     Ikke mere end 0,1% beregnet som smørsyre .
SULFATEHET ASKE :         Ikke mere end 0,01% bestemt ved 800° + 25°C .
                                                  I
                                                  I
 ---pagebreak---                                   - 21
                             E 440 ( a ) Pectin
 KEMISK BESKRIVELSE ;    Pectiner består hovedsagelig af den delvis med me-
                         thanol forestrede polygalacturonsyre og de deraf
                         afledede natrium-, kalium-/ calcium- eller ammoni­
                         umsalte fremstillet ved et pH , der ikke er over 5 .
                         Pectiner fremstilles ved vandig ekstraktion fra eg­
                         net , spiseligt plantemateriale ; normalt citrusfrug­
                         ter eller æbler . Der må . ikke anvendes andre organi­
                         ske fældningsmidler encT raethanol ethanol og isopropanol ,
BESKRIVELSE :                             Hvidt , lysegult , lysegråt eller lyse­
                         brunt pulver .
GALACTURONSYRE :         Ikke mindre end 65% beregnet på aske- og vandfri
                         basis .
T0RRINGSTAB :            Ikke mere end 12 % efter tørring ved 105°C i 2 timer .
SYREU OPLØSELI G ASKEi   Ikke mere end 1% .
(i ca . 3 N saltsyre )
INDHOLD AF FRIT METHA-   Ikke mere end 1% enkeltvis eller i blandinger på
NOL , ETHANOL OG ISOPRQ- tørstof basi s .
P'''0L
S //LDIOXIDREST ;        Ikke mere end 50 mg / kg på tørstof basi s .
KOBBER ;                 Ikke mere end 60 mg / kg på tørstofbasis .
( udtrykt som Cu )
                                                  I
 ---pagebreak---                             £ A40 (h-) Amideret pectin
KEMISK BESKRIVELSE :           Amiderede pectiner består hovedsagelig af amider
                               af den med methanol delvis foresterede polygalac-
                               turonsyre og de deraf afledte ammonium-, calcium-,
                               natrium- og kaliumsalte . De fremstilles ved vand
                               ekstraktion fra egnet , spiseligt plantemateriale ,
                               normalt citrusfrugter eller æbler , og behandling
                               med ammoniak i alkalisk miljø . Der må ikke anven­
                               des. andre organiske fældningsmidler end ethanol og
                               isopropanol .
BESKRIVELSE :                                          Hvidt , lysegult , lysegråt
                               eller lysebrunt pulver .
AMIDERINGSGRAD :               Ikje mere end 25% af det samlede antal carboxylgru
                               per .
GALACTURONSYRE :               Ikke mindre end 65% beregnet på aske- og vandfri
                               basis .
T0RRINGSTAB :                  Ikke mere end 12% efter tørring ved 105°C i 2
                               timer .
SYREUOPLØSELI G ASKE :         Ikke mere end 1% .
(i ca . 3 N saltsyre )
INDHOLD AF i RIT METHANOL ,    Ikke mere end 1% . enkeltvis eller i blandinger på-
ETHANOL 0G IS0PR0PAN0L :       ttfrstof basi s .
SVOVLDIOXIDREST ;              Ikke mere end 50 mg / kg p3 tørstofbasis .
KOBBER ;                       Ikke mere end 60 mg/ kg på tørstofbasis ,
( udtrykt som Cu )                    '  '         !
 ---pagebreak---                                        - 23 -
          E 450 ( a ) ( i ) Dinatriurodi hydroqendiphosphat Na^H^P^O.,)
BESKRIVELSE :                  Hvidt pulver eller hvide korn .
INDHOLD :                      Ikke mindre end 95,0% Na2H2P20^.
INDHOLD I P^0    C:            Ikke mindre end 63,0% og ikke mere end 64,0% .
             j ^
T0RRINGSTAB :                  Ikke mere end 0,5% efter tørring i 4 timer ved
                               105°C .
pH af 1% OPLØSNING :           Ikke mindre end 3,7 og ikke mere end 4,4 .
VAND UOPLØS EL I AE STOFFER :  Ikke mere end 0,6% .
NEUTRALI SE RI NGSV/ERDI :     Ikke mindre end 72 .
FLUORID :                      Ikke mere end 10 mg / kg .
( udtrykt som F )
 ---pagebreak---                                          - 24 -
                  E 450 ( a ) ( ii ) trinatriumdiphosphat ( Na-,HP ^0_)
BESKRIVELSE :                      Hvidt pulver eller hvide korn .
                                   Forekommer vandfrit eller som monohydrat . .
INDHOLD :                          Ikke mindre end 95,0% Na^HPgO^ efter glødning
                                   ved 550°C i 30 minutter .
INDHOLD I P„0 _:                   Ikke mindre end 57,5% og ikke mere end 58,5% for
                                   det vandfri  salt .
                                   Ikke mindre end 53,6% og ikke mere end 54,6% for
                                   monohydratet .
pH af U OPLØSNING :                Ikke mindre end 6,7 og ikke mere end 7,3 .
T0RRINGSTAB :                      Ikke mere end 0,5% efter tørring i 4 timer ved
                                   105°C .
VANDUOPLØSELIGE STOFFER :          Ikke mere end 0,2% .
FLUORID :                          Ikke mere end 10 mg / kg .
( udtrykt som F )
 ---pagebreak---                                         - 25 -
              E 450 ( a ) ( iii ) tetranatriumdiphosphat ( Na.P^O-,)
BESKRIVELSE :                 Hvidt krystallinsk eller granuleret pulver .
                              Forekommer vandfrit eller som decahydratet .
INDHOLD ;                     Ikke mindre end 95,0% Na^P^O^ efter glødning ved
                              550°C i 30 minutter .
INDHOLD I P.,0^;              Ikke mindre end 52,5% og ikke mere end 54,0% for
                              det vandfri    salt .
                              Ikke mindre end 31,5% og ikke mere end 32,5% for
                              decahydratet .
GL0DNINGSTAB :                Ikke mere end 0,5% for det vandfri salt , ikke ■ '
                              mindre end 38% og ikke mere end 42% for decahydratet
                              efter tørring i 4 timer ved 105°C efterfulgt af
                              glødning ved 550°C i 30 minutter .
pH af 1% OPL0SNING :          Ikke mindre end 9,9 og ikke mere end 10,7.
VANDUOPLØSELIGE STOFFER : Ikke mere end 0,2% .
FLUORID :                     Ikke mere end 10 mg / kg .
 udtrykt som F )
                                                    I
                                                    i
                          <
 ---pagebreak---                                          - 26 -
                E 450 ( a ) ( iv ) tetrakaliumdiphosphat ( K.P.,0- )
BESKRIVELSE :                      Farveløse krystalter eller hvidt , meget hygro­
                                   skopisk pulver .
    H0LD :                         Ikke mindre end 95,0%           efter glødning ved
                                   550°C i 30 minutter .
INDHOLD I P„0 :                    Ikke mindre end 42,0% og ikke mere end 43,7% .
            2–5
GL0DNINGSTAB :                     Ikke mere end 2% efter tørring i 4 timer ved
                                   105°C efterfulgt af glødning ved 550°C i 30
                                   minutter .
pH af 1% OPL0SNING :               Ikke mindre end 10,0 og ikke mere end 10,7 .
VANDUOPLØSELIGE STOFFER :          Ikke mere end 0,2% .
FLUORID :                          Ikke mere end 10 mg / kg .
( udtrykt som F )
 ---pagebreak---                                        - 27 -
               E 450 ( b ) ( i ) pentanatriumtriphosphat ( Na rP-?0-.Q*
BESKRIVELSE :                       Hvidt , svagt hygroskopisk granulat eller pul­
                                    ver . Det forekommer vandfrit eller som hexa-
                                    hydrat .
INDHOLD :                           Ikke mindre end 85,0% Na^PjO-jQ efter glødning
                                    ved 550°C i 30 minutter ; det resterende ind­
                                    hold består hovedsagelig af andre natriumphos-
                                    phater (E 450 ).
INDHOLD I P„0 ^:
        ■ 1 c– j
                                    Ikke mindre end 56,0% og ikke mere end 58,0%
                                    for det vandfri salt .
                                    Ikke mindre end 43,0% og ikke mere end 45,0%
                                    for hexahydratet .
GL0DNINGSTAB :                      Ikke mere end 0,5% for det vandfri salt og ikke
                                    mere end 23,2% for hexahydratet efter tørring
                                    i 4 timer ved 105°C efterfulgt af glødning ved
                                    550°C i 30 minutter .
PH af 1% OPLØSNING :                Ikke mindre end 9,3 og ikke mere end 10,1 .
  ANDUOPLØSELIGE STOFFER :          Ikke mere end 0,2% .
FLUORID :                           Ikke mere end 10 mg / kg .
( udtrykt som F )
 ---pagebreak---                                        - 28
               E 450 ( b ) ( ii ) pentakaliumtriphosphat ( K^-P., 0 . „)
CCSKRIVELSE :                       Hvidt , meget , hygroskopisk pulver .
 INDHOLD :                          Ikke mindre end 85,0%                efter glødning
                                    ved 550°C i 30 minutter ; det resterende ind­
                                    hold består hovedsagelig af andre kaliumphos-
                                    phater (E 450 ).
INDHOLD I P^Ogi                     Ikke mindre end 46,5% og ikke mere end 48,0% .
GL0DNINGSTAB :                      Ikke mere end 0,5% beregnet p9 basis af ind­
                                    holdet af P2°5 e^ter tørring ved 105°C i 4
                                    timer , efterfulgt af glødning ved 550°C i 30
                                    minutter .
pH af 1% 0PLCSNING :                Ikke mindre end 9,3 og ikke mere end 10,1 .
VANDUOPLØSELIGE STOFFER :           Ikke mere end 0,2% .
FLUORID :                           Ikke mere end 10 mg / kg .
( udtrykt som F )
 ---pagebreak---                                        - 29 -
                     E 450 ( c ) ( i ) natriumpolypnosphater
KEMISK BESKRIVELSE :            Heterogene blandinger af natri umsalte af lineære
                                kondenserede polyphosphorsyrer med den generel­
                                le formel H{n + 2 ) Pn0(J n + ^
                                hvor n ikke er mindre end 2 .
BESKRIVELSE :                   Fine hvide pulvere eller krystaller eller far­
                                veløse glasagtige små plader .
INDHOLD I P^Or :                Ikke mindre end 59,5% og ikke mere end 70,0%
                                beregnet pS glødningsbasi s .
GL0DNINGSTAB :                  Ikke mere end 0,5% efter tørring i 4 timer ved
                                105°C efterfulgt af glødning ved 550°C i 30 mi­
                                nutter .
pH af 1% OPL0SNING :            Ikke mindre end 3,6 og ikke mere end 9,0 .
VANDUOPLØSELIGE STOFFER :       ikke mere end 0,2% .
FLUORID :                       Ikke mere end 10 mg / kg .
' dtrykt som F )
 ---pagebreak---                                     - 30 -
                      E 450 ( c ) ( n ) kaliumpolyphosphater
KEMISK BESKRIVELSE :              Heterogene blandinger af kaliumsalte af li­
                                  neære kondenserede polyphosphorsyrer med den
                                  generelle formel H ,    . - N P 0 -, .     .
                                  a                   (n + 2 ) n ( 3n + 1 ), hvor
                                  n ikke er mindre end 2 .
BESKRIVELSE :                     Fine hvide pulvere eller krystaller eller
                                  farveløse glasagtige små plader .
INDHOLD I P^0 C :                 Ikke mindre end 53,5% og ikke mere end 61,5%
                                  beregnet pS glødningsbasis .
GL0DNINGSTAB :                    Ikke mere end 27, efter tørring i 4 timer ved
                                  105°C efterfulgt af glødning ved 550°C i 30
                                  minutter .
pH af 1% OPL0SNING :              Ikke   meré end 7,8 .
VANDUOPLØSELIGE STOFFER :         Ikke mere end 0,2% .
FLUORID :                         Ikke mere end 10 mg / kg .
( udtrykt om F )
 ---pagebreak---                                                                               -ί
                                         - 31
                          E 460 mikrokrystall insk cellulose
 KEMISK BESKRIVELSE :                  Mikrokrystallinsk cellulose er renset , del­
                                        vis depolymeri seret cellulose fremstillet
                                       ved sur hydrolyse af <£-cellulose , der er
                                       fremstillet direkte fra fiberholdigt plan-
                                       temateriale . Dets molekylvægt er ca . 36 000 .
BESKRIVELSE :
                                     ( Et fint hvidt eller næsten hvidt pulver uden
                                     'lugt .
T0RRINGSTAB :                          Ikke mere end 5% ved tørring til konstant
                                       vægt ved 105°C .
pH :                                   Omryst ca . 5 g- med 40 ml kuldioxidfrit vand
                                       i 20 minutter og centrifugér . pH i den oven­
                                       stående væske er da mellem 5,5 og 7,0 .
SULFATASKE :                           Ikke mere end 0,1% ved 800 + 25°C .
VANDUOPLØSELIGE STOFFER :              Ikke mere end 0,16% .
ST   I-FER , DER KAN EKSTRAHc-
Ri     MED DIETHYLETHER : '            Ikke mere end 200 mg / kg ,
CHLORID :                             Ikke mere end 350 mg / kg .
( udtrykt som Cl )
SULFAT :                              Ikke mere end 600 mg / kg ,
( udtrykt som SO )
 ---pagebreak---                                            - 32 -
             •#
                                    E 461 Methyl cellulose
KEMISK BESKRIVELSE :                      Methylcellulose er methyletheren af cellu­
                                          lose , hvor cellulosen er fremstillet direk­
                                          te fra fiberholdigt plantemateriale .
BESKRIVELSE :                             Methylcelluiose er et let hygroskopisk hvidt
                                          eller svagt gulligt eller gråligt granulat
                                          eller trådet pulver uden lugt og smag .
KEMISK FORMEL :                           Polymeren er opbygget af substituerede glu-
                                           cosemoleky ler r                      • - --
                                          Generel formels    ''
                      M : i l . i t
( I ll | I
                                                     C6H7O2 (or 1 >( OR2)( OR3>
                                           hvor    , R2 og Rj hver kan være et af de
                                           følgende : .         , ,
                                                     - H
                                                     - ch3
                                                     - CH2CH2OH
MOLEKYLVÆGT :                              Fra ca . 20 000 til ca . 380 000 .
 INDHOLD A ;    SUBSTITUEREDE
 GRUPPER :                                  Ikke mindre end 25% og ikke mere end 334
                                           methoxylgrupper (-OCH^) og ikke mere end
                                            5% hydroxylethoxylgrupper (-0CH2 CHgOH ) .
 T0RRINGSTAB :                              Ikke mere end 10% efter tørring til kon­
                                            stant vægt ved 105°C .
  SULFATASKE :                              Ikke mere end 1 /5% ved 800 + 25°C .
  pH af 1lo OPLØSNING :                    Ikke mindre end 5 °S ikk® mere end 8 .
 ---pagebreak---                                   -33-
                         E 462 Ethyl cellulose
Bemærkning: Slettet i forslaget til 1 . ændring af grunddirektivet 74/329/EØP.
 ---pagebreak---                                       34 -
                      E 463 Hydroxypropylcellulose
KEMISK BESKRIVELSE :         Hydroxypropylcel lulose er hydroxypropy letheren
                              af cellulose ^ hvor cellulosen er fremstillet
                             direkte fra fiberholdigt plantemateriale .
BESKRIVELSE :                Hydroxypropylcel lulose er et let hygroskopisk
                             hvidt eller svagt gulligt eller gråligt granu­
                              lat eller trådet pulver uden lugt og smag .
KEMISK FORMEL :              Polymeren er opbygget af substituerede glucose-
                             molekyler ,
                             Generei formell
                                      C6H o ( or1 )( OR2)( OR3)
                             hvor R,j , R2 og R^ hver kan være et af de føl­
                             gende :
                                      - H
                                      - CH2CHOHCH3
                                      - CH -CHÔ(CH 2CHOHCH > CH3 '
                                      - CH2CHO ZTH2CH0(CH2CH0HCH JCHj/ CH
MOLEKYLV; C GT :             Fra ca . 30 000 til 1 000 000 .
INDHOLD AF SUBSTITUEREDE
GRUPPÉR :                    Ikke mere end 80,5% hydroxypropoxyl grupper
                             (OCH^CHOHCHj) pS tørstofbasis, svarende til ikke
                             niere end 4,6 hydroxypropy Igrupper pr . anhydro-
                             glucoseenhed .
pH af 1% OPLØSNING :         Ikke mindre end 5,0 og ikke mere end 8,0 .
T0RRINGSTAB :                Ikke mere end 107, efter tørring til konstant
                             vægt ved 105°C .
SULFATASKE :                 Ikke mere end 0,5% ved 800 + 25°C .
 ---pagebreak---                                     - 35 -
                     E 464 HydroxypropyLmet hylcel Lulose
KEMISK BESKRIVELSE :        Hydroxypropylmethylcellulose er en methylcellu-
                            loseether (E 461 ), der indeholder en Lille del
                            hydroxypropylsubstitution .
BESKRIVELSE :               Hydroxypropylcellulose er et let hygroskopisk
                            hvidt eller svagt gulligt eller gråligt granulat
                            eller trådet pulver uden lugt og smag .
KEMISK  FORMEL :            Polymeren er opbygget af substituerede glucose-
                            molekyler .
                            Generel formel :
                                    C6H O2 ( or 1 )( OR 2 >( OR3 )
                            hvor R^, R_ og R^ hver kan være et af de følgende :
                                    - H
                                    - CH3
                                    - CH2CH0HCH3
                                    - CH2CHO(CH 2CHOHCH3 > CH3 •'
                                    - CH2CHO /IH CH0(CH2CH0HCH3) CH;7 CH3
MOLEKYLVÆGT :               Fra ca . 13 000 til 200 000 .
INDHOLD AF SUBSTITUEREDE    Ikke mindre end 19% og ikke mere end 30% methoxy I grupper
GRUPPER :
                             (-OCHj) og ikke mindre end 3% og ikke mere end 12%
                            hydroxypropoxyl grupper (-OCH^HOHCHj) på tørstof-
                            basis .
pH af 1% OPLØSNING :        Ikke mindre end 5,0 og ikke mere end 8,0 .
TØRRINGSTAB :               Ikke mere end 10% efter tørring til konstant vægt
                            ved 105° C.
SULFATASKE :                Ikke mere end 1,5% for produkter med en viskositet ,
                            der er højere end 50 cP , og ikke mere end 3,0% for
                            produkter med en viskositet på 50 cP eller derun­
                            der , ved 800 + 25°C .                 ....
 ---pagebreak---                                       36
                      E 465 Methylethylcellulose
KEMISK BESKRIVELSE :       Methylethylcellulose er en blandet methyl- og
                           ethylether af cellulose , hvor cellulosen er frem­
                           stillet direkte fra fiberholdigt plantemateriale .
BESKRIVELSE :              MethylethylcelluLose er et let hygroskopisk hvidt
                           eller svagt gulligt eller gråligt granulat eller
                           trådet pulver uden lugt og smag .
KEMISK FORMEL :            Polymeren er opbygget af substituerede glucose-
                           molekyler *                                        - •
                            Generel formel »
                                    C,H_0-)
                                     O (C
                                            ( 0R.)(0R-)(0Rj
                                                1    C    J
                           hvor R,. , R_ og R^ hver kan være et af de følgende :
                                    - H
                                    - CH3
                                    - CH 2CH
MOLEKYLVÆGT :              Fra ca . 30 000 til 40 000 .
INDHOLD AF SUBSTITUE-
RETE  RUPPER :             Ikke mindre end 14,5% og ikke mere end 19,0% etho-
                           xylgrupper               og ikke mindre end 3,5% og ik­
                           ke mere end 6,5% methoxy Igrupper (-OCH^) på tør-
                           stofbasis .
T0RRINGSTAB :              Trådet form : Ikke mere end 15% .
                           Pulverform :     Ikke mere end 10% .
                           Bestemmelse ved tørring til konstant vægt ved 105°C ,
SULFATASKE :               Ikke mere end 0,6% ved 800 + 25°C .
pH af 1% OPLØSNING »       Ikke mindre end 5 og ikke mere end 8
 ---pagebreak---                      E 466 Natriumcarboxymethylcellulose
KEMISK BESKRIVELSE :      Natriumcarboxymethylcellulose er natriumsaltet af
                          en carboxymethylether af cellulose , hvor cellulosen
                          er fremstillet direkte fra fiberholdigt plantemateri-
                          ale .
BESKRIVELSE :             Natriumcarboxymethylcellulose er et let hygrosko­
                          pisk hvidt eller svagt gulligt eller gråligt gra­
                          nulat eller trådet pulver uden lugt og smag .
KEMISK FORMEL :           Polymeren er opbygget af substisuerende glucosemo-
                          lekyler .                                   ~
                                              Generel formel :
                                    C6H7O2(OR1'xor2)(OR3>
                          hvor R*, R2 og R^ hver kan være et af følgende :
                                    " H
                                    - CH^OONa
                                    - CH2COÔH
MOLEKYLVÆGT :             Fra ca . 17 000 til 500 000 .
INDHOLD :                 Ikke mindre end 99,5% natriumcarboxymethylcellulose
                          beregnet på tørstofbasis . Nøjagtigheden i . bestemmel­
                          sen af indholdet ved de "direkte metoder " er ca .
                          0,5%, hvorfor resultatet bør verificeres ved fra 100$
                          at trække summen af de procentuelle indhold af na-
                          triumchlorid og natriumglycolat ( frit glycolat ).
NATRIUMCHLORID 0G
NATRIUMGLYC0LAT :         Ikke mere end 0,5% tilsammen , og ikke mere end 0,4$
                           natriumglycolat .                         . ■  *
SUBSTITUTIONSGRAD :       Ikke mindre end 0,2 og ikke mere end 1,0 carboxy-
                          methylgrupper ( CHgCOOH) pr. anhydroglucoseenhed.
NATRIUM :                 Ikke mere end 9,7% efter tørring .
T0RRINGSTAB :             Ikke mere end 12% efter tørring til konstant vægt
                          ved 105°C .
pH af 1% OPL0SNING :      Ikke mindre end 6 og ikke mere end 8,5 .
 ---pagebreak---                                      - 38 -
        E 470 Natrium-, kalium- og calciumsalte af spiselige fedtsyrer
KEMISK BESKRIVELSE :         Natrium-, kalium- og calciumsalte af syrer , der
                             findes i spiselig fedt .
    SKRIVELSE :              Hvide eller creme-hvide lette pulvere , flager
                             eller halvfaste stoffer .
UFORSÆBBART STOF :           Ikke mere end 2% .
 FRIE FEDTSYRER :            Ikke mere end 3% beregnet som oliesyre .
FRIE BASER :                 Ikke mere end 0,1% udtrykt som NaOH .
TOTAL GLYCEROL :             Ikke mere end 1% .
( bundet og frit )
STOFFER , DER ER U0PLQ-
SELIGE I ALKOHOL :           Ikke mere end 0,2% ( kun natrium- og kaliumsalte )
T0RRINGSTAB :                Ikke mere end 3% .
INDHOLD AF NATRIUM ,
KALIUM ELLER CALCIUM :       NATRIUM   Ikke mindre end 9,0% og ikke mere end
                                       14,0% udtrykt som Na20 .
                             KALIUM    Ikke mindre end 13% og ikke mere end 21,5%
                                       udtrykt som KgO .
                             CALCIUM   Ikke mindre end 8,5% og ikke mere end
                                       13,0% udtrykt som CaO .
 ---pagebreak---                                         39 -
               E 471 Mono- og diglycerider af spiselige fedtsyrer
KEMISK BESKRIVELSE :          Mono- og diglycerider består af blandinger af gly­
                              cerol , mono-, di - og triestre af de fede syrer , der
                              findes i spiseligt fedt . De kan indeholde små mængder
                             frie fedtsyrer og glycerol .
BESKRIVELSE :                 Produktet varierer fra Lys gul til brun olieagtig
                              væske til hvide eller elfenbensfarvede    faste voks­
                              agtige stoffer . De faste stoffer forekommer i form
                              af skæl , pulver eller små kugler .
MONO- OG DIESTER-
INDHOLD :                     Ikke mindre end 70% .
FRIE FEDTSYRER :              Ikke mere end 3% beregnet som oliesyre .
FRIT GLYCEROL :               Ikke mere end 7% .
TOTAL GLYCEROL :              Ikke mindre end 16% og ikke mere end 33% .
P0LYGLYCER0LER :
VAND :                        Ikke mere end 2% ( Karl Fischer ),
S    FATASKE :               Ikke mere end 0,5% ved 800 + 25°C ,
 .JMaRKNING' I               Disse kriterier er baseret på produktet uden tilsat
                            E 470 . "
 ---pagebreak---                                     - AO -
E 472 ( a ) FriHikpsvreestere af mono- og diglycerider af spiselige fedtsyrer
KEMISK BESKRIVELSE :         Estere af glycerol , eddikesyre og fede syrer , der
                             findes i spiseligt fedt . De kan indeholde smS
                             mængder frit glycerol , frie fedtsyrer , fri eddike­
                             syre og frie glycerider .
BESKRIVELSE :                Hvide til lysegule klare , tynde væsker til faste
                              stoffer .
TOTAL EDDIKESYRE-
 INDHOLD :                    Ikke mindre end 9% og ikke mere end 32% .
 FRIE FEDTSYRER
 ( oq EDDIKESYRE );           Ikke mere end 3% beregnet som oliesyre .
 FRIT GLYCEROL :              Ikke mere end 2% .
 TOTAL GLYCEROL :             Ikke mindre end 14% og ikke mere end 31% .
 SULFATASKE :                 Ikke mere end 0,5% ved 800 + 25°C .
                           ι
 ---pagebreak---                                             - 41
 ■g-Al   bi ? Wa>lk eayH.nste > ,6 af mono- cg diglycerfder af spiselige fedtsyrer
  KEMISK BESKRIVELSE :                 Estere af glycerol , mælkesyre og fede syrer ,
                                      d(?r findes i spiseligt fedt . De kan indeholde
                                      siit§ mængder af frit glycerol , fri mælkesyre
                                      og frie fedtsyrer .
 BESKRIVELSE ;                        Bløde til hårde voksagtige faste stoffer .
 TOTAL MÆLKESYREINDHOLD :             Ikke mindre end 13% og ikke mere end 45% .
 FRIE FEDTSYRER :                            mara ARK
                                      TblfO mere
                                      Ikke        end/4 X0/
                                                        3% hopannot  som Aoliesyre
                                                            beregnet enm   I locura .
 FRIT GLYCER0L :                      Jkke mere end 2% .
TOTAL GLYCEROL :                      Ikke mindre end 13% og ikke mere end 30% .
SULFATASKE :                          Ikke mere end 0-5% ved 800° + 25°C .
BEMÆRKNING j
                                     Disse kriterier er baseret på produktet uden tilsat
                                     E 470 .
 ---pagebreak---                                       - 42 -
  E 472 ( c ) Citronsyreestere af mono- og diglycerider af spiselige fedtsyrer
  KEMISK BESKRIVELSE :             Estere af glycerol , citronsyre og fede syrer ,
                                   der findes i spiseligt fedt . De kan indeholde
                                   små mængder af frit glycerol , frie fedtsyrer ,
                                   fri citronsyre og frie glycerider . De kan være
                                   delvis eller helt neutraliserede med natrium-
                                   og kalium- hydroxyd .
 BESKRIVELSE :                     Gullige eller lysebrune væsker til voksagtige
                                   faste stoffer eller halvfaste stoffer .
 TOTALT CITRONSYREINDHOLD :        Ikke mindre end 13% og ikke mere end 50% .
 FRIE FEDTSYRER :                  Ikke mere end 3% beregnet som oliesyre .
 FRIT GLYCEROL :                   Ikke mere end 2% .
 TOTAL GLYCEROL :                  Ikke mindre end 11% og ikke mere end 29$.
 SULFATASKE : ■                    Ikke mere end 0,5% ved 800° + 25°C for de ikke
                                   neutraliserede produkter .
                                   Ikke mere end 10,0% ved 800° + 25°C for de delvis 5
                                  eller helt neutraliserede produkter .
pH af 1% OPL0SNINGs               Ikke mindre end 3 og ikke mere end 7 » 3 .
 ---pagebreak---                                       43 -
  E 472 ( d ) Vinsyreestere af mono- og diglycerider af spiselige fedtsyrer
KEMISK BESKRIVELSE :              Estere af glycerol , vinsyre og fede syrer ,
                                  der findes i spiseligt fedt . De kan indehol­
                                  de små mængder af frit glycerol , frie fedt­
                                  syrer , fri vinsyre og frie glycerider .
BESKRIVELSE :                     Klæbrige viskøse gullige væsker til hårde
                                  gule voksagtige stoffer .
TOTALT VINSYREINDHOLD :           Ikke mindre end 15% og ikke mere end 50% .
FRIE  FEDTSYRER :                 Ikke mere end 3% beregnet som oliesyre .
FRIT GLYCEROL :                   Ikke mere end 2% .
TOTAL GLYCEROL :                  Ikke mindre end 12% og ikke mere end 29% .
SULFATASKE :                      Ikke mere end 0,5% ved 800° + 25°C .
 ---pagebreak---                                    - 44 -
E 472 Ce ) Mono- og diacetylvinsyreestere af mono- og diglycerider af spise­
lige fedtsyrer
       BESKRIVELSE :            Estere af glycerol , mono- og diacetylvinsyrer
                                og fede syrer , der findes i spiseligt fedt .
                                De kan indeholde små mængder af frit glycerol ,
                                frie fedtsyrer , fri vin- og eddikesyre og kom­
                                binationer af disse samt frie glycerider . De hydro
                                lyseres i fugtig luft og afgiver derved eddikesyre
BESKRIVELSE :                  .Klæbrige viskøse væsker over en fedt lignende
                                konsistens til gule voksagtige stoffer , der
                                hydrolyseres i fugtig luft og derved frigør
                                eddikesyre .
TOTALT VINSYREINDHOLD :         Ikke mindre end 10% og ikke mere end 40% .
TOTALT EDDIKES YREINDHOLD :     Ikke mindre end 8% og ikke mere end 32% ,
FRIE FEDTSYRER :                Ikke mere end 3% beregnet som oliesyre .
FRIT GLYCEROL :                 Ikke mere end 2% ,
TOTAL GLYCEROL :                Ikke mindre end 11% og ikke mere end 28% ,
SULFAT                          Ikke mere end 0,5% ved 800° + 25°C .
                                                 I
 ---pagebreak---                                       - L5 -
 E 472 ( f ) Blandede eddikesyre-Zvinsyreestere af mono- og diglycerider af
 spiselige fedtsyrer
 KEMISK BESKRIVELSE :         Estere af glycerol , eddike- og vinsyrer og fede
                              syrer , der findes i spiseligt fedt . De kan inde­
                              holde små mængder af frit glycerol , frie fedt­
                              syrer , frie eddike- og vinsyrer og frie glyceri-
                              der .
BESKRIVELSE :                 Hvide til lysegule klare tynde væsker til faste
                              stoffer .
TOTAL EDDIKESYRE :            Ikke mindre end 10% og ikke mere end 20% .
TOTAL VINSYRE :               Ikke mindre end 20% og ikke mere end 40% .
 FRI EDDIKESYRE :             Ikke mere end. 8,57° »
 FRI VINSYRE :                Ikke mere end 1% .
 FRIE FEDTSYRER ;             Ikke mere end 3% beregnet som oliesyre .
 FRIT GLYCEROL :              Ikke mere end 2% .
TOT . GLYCEROL :              Ikke mindre end 12% og ikke mere end 27% .
Sl'LFATASKE :                 Ikke mere end 0,5% ved 800 + 25°C .
EEM.SRKNI1TG :               Nummeret indgår i forslaget til 1 . ændring af
                             grunddirektivet (74/^29/EØP).
                         I
 ---pagebreak---                                    - 46 -
                  E 473 Sucroseestere af spiselige fedtsyrer
KEMISK BESKRIVELSE :               Hovedsagelig mono- og diestere af sucrose
                                   med fedtsyrer , der findes i spiseligt fedt .
                                   De kan fremstilles ud fra sucrose og methyl-
                                   og ethylestere af spiselige fedtsyrer eller
                                   ved ekstraktion fra sucroglycerider . Der
                                   må ved fremstillingen ikke anvendes andre
                                   organiske . opløsningsmidler end dimethylfor-
                                   mamid , ethylacetat og isopropanol .
BESKRIVELSE ;                      Blødt fast stof til stiv geleagtig masse
                                   eller hvidt til gråhvidt pulver .
TOTAL SUCROSE-FEDTSYREESTER-
INDM0LD :                          Ikke mindre end 80% .
TOTAL GLYCERIDINDHOLD :            Ikke mere end 20% .
FRIT SUCR0SEINDH0LD :              Ikke mere end 5% .
FRIT FEDTSYREINDHOLD :             Ikke mere end 3% beregnet som oliesyre .
SULFATASKF :                       Ikke mere end 2% ved 800 + 25°C .
METHAN' L ,                        Ikke mere end 10 mg / kg .
DIMEFTH YLFORMAMI D :              Ikke mere end 1 mg / kg .
ETHYLACETAT oq IS0PR0PAN0L :       Ikke mere end 350 mg / kg tilsammen eller en­
                                   keltvis .
BEMÆRKNING i                       Disse kriterier er "baseret på produktet uden
                                   tilsat    E 470 *
 ---pagebreak---                                         47 -
                               E 474 Sucroglycerider
 KEMISK BESKRIVELSE :           Sucroglyceri der fremstilles ved at lade sucrose
                                reagere med spiseligt fedt eller olie , hvorved
                                der dannes en blanding hovedsagelig bestående af
                                mono- og diestere af sucrose og fedtsyrer sammen
                                med mono-, di - og tri-glyceridrester . fra det
                                pågældende fedt eller olie . Der må ved fremstil­
                                lingen ikke anvendes andre organiske opløsnings­
                                midler end dimethylformamid , ethylacetat og iso-
                                propanol .
BESKRIVELSE ;                   Blødt fast stof til stiv geleagtig masse eller
                                hvidt til elfenbensfarvet pulver .
TOTALT SUCROSE FEDTSYRE-r
 ESTERINDHOLD :                 Ikke mindre end 40% og ikke mere end 60% .
TOTALT GLYCERIDINDHOLD :        Ikke mindre end 40% og ikke mere end 60% .
 FRIT SUCROSEINDHOLD :          Ikke mere end 5% .
 FRIT FEDTSYREINDHOLD :         Ikke mere end 3% beregnet som oliesyre .
 vU : ATASKE :                  Ikke mere end 2% ved 800 + 25°C .
 Da ^ ETHYL FORMAMID INDHOLD :  Ikke mere end 1 mg / kg . -
 ETHYLACETAT og IS0PR0PAN0L : Ikke mere end 350 mg / kg tilsammen eller enkelt­
                                vis .
BEMÆRKNING :                     Disse kriterier  er "baseret på produktet uden
                                 tilsat E 470 .
 ---pagebreak---                                      - 48 -
       E 475 Polyrl.ycerolestere af ikk . -polyraeriserede spiselige fedtsyrer
rø SK BESKRIVELSE ;       Polyglycerolestere af fedtsyrer fremstillet ved
                          forestring af polyglycerol med spiseligt fedt
                          eller med fede syrer , der findes i spiseligt fedt .
                          folyglyceroldelen er fortrinsvis di -, tri - og te-
                          traglycerol og indeholder ikke over 10$ polygly-
                          ceroler , der er lig med eller høiere end hepta-
                          glycerol .
BESKRIVELSE :            Gule eller lysebrune væsker eller halvfaste stoffer .
TOTALT FEDTSYREESTER -
I UDHOLD :               XKJUQ mindre end 90%
FRIS FEDTSYRER :         Ikke mere end 6% beregnet som oliesyre .
TOTALT INDHOLD AF
GLYCEROLER :             Ikke mindre end 1 qfo og ikke mere end 60%
FRIS CLYCER0LER :        Ikke mere end
SULFATA -                0,5io ved 800° + 25 C.
BE4«tKHi :                Disse kriterier er baseret på produktet uden tilsat E 470 <
 ---pagebreak--- I                                           - 49 -
                   E 477 Propylenglycerolestere af spiselige fedtsyrer
  KEMISK BESKRIVELSE :       Propylenglyrol ( dvs . propan-l,2-diol ) estere af
                             fede syrer består hovedsagelig af "blandinger af propan-
                             1 , 2-diol -mono- og diestere af fede syrer , der findes
                             i spiseligt fedt . Alkoholdelen er udelukkende
                             propan-1 , 2-diol sammen med dimer og spor af trimer .
                             Andre organiske syrer end spiselige fedtsyrer findes
                             ikke i produktet .
  BESKRIVELSE :              Hvide voksagtige flager , perler eller fast stof .
  TOTALT FEDTSYREESTER-
  IUDHOLD :                  Ikke mindre end 85$.
  FRIT PROPAOT-1 , 2-DIOL : Ikke mere end 5$.
  DIMER OG TRIMER AP
  PROPAN-1 . 2-DIOL :        Ikke mere end 4
  FRIE FEDTSYRER :           Ikke mere end 6$ beregnet som oliesyre .
  r"LFATASKE :               Ikke mere end 0,5$ ved 800° + 25°C .
  TOTALT INDHOLD AF
  PROPAN-1 , 2-DIOL:         Ikke mindre end 11$ og ikke mere end 31$ .
  BEMÆRKNING :               Disse kriterier er baseret på produktet uden tilsat
                             E 47O .
                           1
 ---pagebreak---                                - 50 -
                E 480 Stearovl-lactylsyre
trkningt Dette Btof er slettet i forslaget til 1 . ændring af
         grunddirektivet 74/329/EØF.
 ---pagebreak---                                     - 51 -
                     E 481 Natri umstearoy l - 2- lacty lat
KEMISK BESKRIVELSE :  Natriumstearoyl - 2- lactylat består af en blanding af
                      natriumsalte af stearoyllactylsyrer og mindre mængder
                      natriumsalte fra andre beslægtede syrer , der fremkom­
                      mer ved reaktion mellem stearinsyre og mælkesyre . An­
                      dre spiselige fedtsyrer kan også forekomme , frie eller
                      forestrede , på grund af deres forekomst i den anvendte
                      stearinsyre .
BESKRIVELSE :         Et cremefarvet pulver eller skørt fast stof med en
                      karakteristisk lugt .
NATRIUMINDHOLC :      Ikke mindre end 2,5% og ikke mere end 5% .
                                 .
                              /
ESTERV/tRDI :         Ikke under 90 og ikke over 190 .
TOTAL MÆLKESYRE
( FRI OG BUNDET ):    Ikke mindre end 15% og ikke mere end 40% .
SYRETAL :             Ikke mindre end 60 og ikke mere end 130 mg KOH / g .
 ---pagebreak---                                  - 52 -
                     E 482 Calciumstearoyl- 2- lactylat
KEMISK BESKRIVELSE ;          Calciumstearoyl- 2- lacty lat best§r af en blan­
                              ding af catciumsalte af stearoyllacty Lsyrer og
                              mindre mængder af catciumsalte af andre be­
                              slægtede syrer , der fremkommer ved reaktion
                              mellem stearinsyre og mælkesyre . Andre spise­
                              lige fedtsyrer kan også forekomme , frie eller
                              forestrede , på grund af deres forekomst i den
                              anvendte stearinsyre .
BESKRIVELSE :                 Hvidt eller let gulligt pulver eller et sprødt
                              fast stof med en karakteristisk lugt .
CALC IUMINDHOLD :             Ikke mindre end 1,0% og ikke mere end 5,2% .
ESTERV/ERDI ;                 Ikke mindre end 125 og ikke mere end 190 .
TOTAL MÆLKESYRE ;             Ikke mindre end 15% og ikke mere end 40% .
( FRI OG BUNDET )
SYRETAL :                     Ikke mindre end 50 og ikke mere end 130 mg
                              KOH / g .
                                                r
 ---pagebreak---                                  - 53 -
                        E 483 Steary Itartrat
KEMISK BESKRIVELSE :       Steary Itartrat er fremstillet ved en forestnng
                           af vinsyre med stearylalkohol . Det består ho­
                           vedsagelig af diesteren , med mindre mængder af
                           monoestere , vinsyre og fri stearylalkohol . An­
                           dre estere kan forekomme på grund af forekom­
                            sten af alkoholer af andre spiselige fedtsy­
                           rer end stearinsyre i den stearoylalkohol , der
                           anvendes .
BESKRIVELSE :              Cremefarvet fedtet fast stof ( ved 25°C ).
TOTALT ESTERINDHOLD :      Ikke mindre end 90% .
TOTALT VINSYREINDHOLD :    Ikke mindre end 18% og ikke mere end 35% .
UFORSÆBELIGT STOF :        Ikke mindre end 77% og ikke mere end 83% .
SMELTEPUNKTSINTERVAL :     67° C til 77° C.
ESTERTAL :                 Ikke mindre end 163 og ikke mere end 180 .
J0DTAL :                   Ikke mere end 4 ( Wijs ).
SY  : TAL                  Ikke mere end 6 mg KOH /g .
SULFATASKE *               Ikke mere end 0,5$ ved 800° + 25°C .