CELEX: 51997PC0029
Language: es
Date: 1997-02-05
Title: Propuesta de REGLAMENTO (CE) DEL CONSEJO que modifica el Reglamento (CEE) nº 822/87, por el que se establece la organización común del mercado vitivinícola, en lo tocante a las prácticas y tratamientos enológicos

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                 COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS
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                                                   Bruselas, 05 02 1997
                                                   COM(97) 29 final
                                     Propuesta de
                       REGLAMENTO (CE) DEL CONSEJO
                  que modifica el Reglamento (CEE) n° 822/87,
     por el que se establece la organización común del mercado vitivinícola,
              en lo tocante a las prácticas y tratamientos enológicos
                            (presentada por la Comisión)
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1  Resumen
  El Anexo VI del Reglamento de base n° 822/87 establece la lista de las prácticas y
  tratamientos enológicos autorizados en la elaboración de vinos. Las prácticas y tratamientos
  no incluidos en dicho Anexo no están autorizados.
  Cuando las prácticas enológicas en cuestión hayan sido objeto de experimentos autorizados
  en los Estados miembros, el procedimiento para su autorización, que figura en el artículo 26,
  prevé una decisión del Consejo por mayoría cualificada.
  La evolución de las técnicas y los resultados de la experimentación recientemente llevada a
  cabo en algunos Estados miembros justifican una serie de enmiendas en el Anexo VI,
  tendentes a implantar nuevas prácticas.
  Además, los trabajos efectuados en la Oficina Internacional de la Viña y el Vino, relacionados
  con los aspectos tecnológicos, cualitativos y sanitarios de este asunto y en los que han
  participado activamente los Estados miembros de la Unión Europea, han desembocado en la
  aprobación de estas nuevas prácticas por parte de esta organización reconocida a escala
  internacional.
2 Contenido de la propuesta de Reglamento presentada por la Comisión
  El objetivo fundamental de la propuesta, basada en el apartado 4 del artículo 26 del
  Reglamento de base, es incluir en el Anexo VI de dicho Reglamento tres nuevas practicas
  enológicas que han sido sometidas a experimentos bajo la supervisión de los Estados
  miembros y cuyos resultados pueden considerarse satisfactorios. Dichas prácticas son las
  siguientes:
       Estabilización tartárica de los vinos mediante electrodiálisis.
       Esta práctica se dirige a obtener la estabilización tartárica del vino, es decir, la ausencia
       de precipitación ulterior de tártaro en los vinos para envejecer mediante la extracción
       selectiva de los iones en sobresaturación en el vino. Se trata de un tratamiento físico que
       no añade ninguna sustancia exterior al vino.
       Estabilización tartárica mediante adición de tartrato calcico neutro.
       Esta práctica se dirige a obtener la estabilización tartárica del vino provocando la
       precipitación controlada de tartrato potásico y de tartrato calcico. La adición de tartrato
       calcico, que se encuentra presente de forma natural en el vino, produce la precipitación
       combinada de los tartrates calcico y potásico durante la fase de enfriamiento del vino
       Tratamiento del vino mediante el método de la ureasa
       Esta práctica se dirige a disminuir el contenido de urea, presente de forma natural en los
       vinos, mediante la adición de una enzima, la ureasa, que descompone la urea en
       anhídrido carbónico y amonio. Cuando el contenido de urea es excesivo, ésta reacciona
       con el etanol del vino y, durante el proceso de envejecimiento del vino, se produce una
       sustancia inconveniente, el uretano.
  Asimismo, la propuesta incluye modificaciones de menor importancia del texto del Anexo,
  que especifican determinadas prácticas ya admitidas para la aireación del mosto (que incluye
  la utilización de oxígeno) y, en el caso de la versión alemana, la rectificación de algunos
  errores en la traducción de términos científicos o técnicos.
  La presente propuesta no tiene ninguna repercusión financiera en el presupuesto comunitario
                                                   1
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                          REGLAMENTO (CE) N°                 DEL CONSEJO
                                             de            de
                          que modifica el Reglamento (CEE) n° 822/87,
          por el que se establece la organización común del mercado vitivinícola,
                     en lo tocante a las prácticas y tratamientos enológicos
EL CONSEJO DE LA UNIÓN EUROPEA
Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea,
Visto el Reglamento (CEE) n° 822/87 del Consejo, de 18 de marzo de 1987, por el que se
establece la organización común del mercado vitivinícola , cuya última modificación la
constituye el Reglamento (CE) n° 1592/%', y, en particular, el apartado 4 de su artículo 26,
Vista la propuesta de la Comisión',
Considerando que, en virtud del apartado 1 del artículo 26 del Reglamento (CEE) n° 822/87,
algunos Estados miembros han autorizado, con carácter experimental, prácticas enológicas no
previstas en ese Reglamento; que de los resultados obtenidos se desprende que dichas prácticas
permiten ejercer un mayor control de la vinificación y de la conservación de los productos en
cuestión, sin que representen riesgo alguno para la salud de los consumidores, que las
autoridades internacionales competentes reconocen y admiten ya la mayor parte de estas
prácticas; que, por consiguiente, procede admitirlas definitivamente a escala comunitaria y
modificar el Anexo VI del Reglamento (CEE) n° 822/87 en consecuencia;
Considerando que en la letra q) del Capítulo 1 y en la letra z) del Capítulo 3 del Anexo VI, en
su versión alemana, el término "Milchbakterien" es científicamente incorrecto y debe sustituirse
por "Milchsaurebakterien"; que en la letra z bis) del Capítulo 3 del Anexo VI de esa misma
versión, el término "Karamel" es incorrecto y no corresponde a la sustancia que se emplea en
esta práctica, que se denomina "Zuckerkulôr" en alemán; que conviene permitir la utilización de
"Xuckcikulór" a partir del I de septiembre de 1989, fecha de entrada en vigor del Reglamento
(CEE) n° 4250/88 , protegiendo la confianza legítima de los agentes económicos que hayan
utilizado "Karamel",
HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO:
           IX) n° L 84 de 27.3.1987, p. 1.
           DO n" L 206 de 16.8.19%, p. 31.
           IX) n° 1. *73 de II 12 1988, p 55
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El Anexo VI del Reglamento (CEE) n° 822/87 queda modificado como sigue:
1       El apartado 1 queda modificado como se indica a continuación:
        a)     En la letra a) se añade el texto siguiente:
               "o la adición de oxígeno al mosto,"
        b)      En la letra q), el término "Milchbakterien", que figura en la versión alemana, se
               sustituye por "Milchsaurebakterien".
2.      El apartado 3 queda modificado como sigue:
        a)     En la letra v) se añaden los guiones siguientes:
               "-       la adición de tartrato neutro de calcio para favorecer la precipitación del
                        tártaro, en las condiciones que se determinen,
                        el tratamiento por electrodiálisis para asegurar la estabilización tártrica del
                        vino, en las condiciones que se determinen;"
        b)     En la letra z), el término "Milchbakterien" que figura en la version alemana se
               sustituye por "Milchsaurebakterien".
        c)     En la letra z bis), el término "Karamel" que figura en la versión alemana se
               sustituye por "Zuckerkulôr".
        d)     Se añade la letra siguiente:
               "z ter) el empleo de una ureasa para disminuir el índice de urea en los vinos, en
               las condiciones que se determinen".
                                             Artículo 2
II piesente Reglamento entrai a en vigor al séptimo día de su publicación en el Diario Oficial
de las Comunidades Europeas.
No obstante, la letra c) del apartado 2 del artículo I podrá aplicarse a partir del 1 de septiembre
de 1989 a petición de los agentes económicos.
El presente Reglamento será obligatorio en todos sus elementos y directamente aplicable en cada
Estado miembro.
I lecho en                                                                             Por el Consejo
 ---pagebreak---                 FICHA DE FINANCIACIÓN
       LINEA PRESUPUESTARIA: 16                                                        CRÉDITOS: 868,3 millones de ecus
       DENOMINACIÓN:
       Propuesta de Reglamento del Consejo por el que se modifica, en lo tocante a las prácticas y tratamientos
       enológicos, el Reglamento (CHE) n° 822/87 por el que se establece la organización común del mercado vitivinícola.
       I'UNDAMHNTO JURÍDICO: Artículo 26 del Reglamento (CEE) n° 822/87
       OBIETIVOS:
       - Introducir tres nuevas prácticas enológicas
       - Precisar determinadas prácticas ya admitidas
       - Rectificar algunas incorrecciones en la traducción alemana de términos científicos o técnicos.
       INCIDENCIA FINANCIERA:                               Periodo de 12 meses     Ejercicio en curso         Ejercicio
                                                                                            (97)            siguiente (98)
                                                                Mili, de ecus          Mili, de ecus        Mili de ecus
5.0    GASTOS A CARGO:
       - del presupuesto de la CE
         (restituciones/intervenciones)
       - de los presupuestos nacionales
       - de otros sectores nacionales
5 1.   INGRESOS
       - Recursos propios de las CC.EE.
         (exacciones reguladoras/derechos de aduana)
       - en el ámbito nacional
                                                                 1999            2000               2001            2002
                                                               mill, ecus     mill, ecus         mill, ecus      mill, ecus
5.0.1. PREVISIONES DE GASTOS
5 11.  PREVISIONES DE INGRESOS
5.2.   MÉTODO DE CALCULO:
(>0
<>2
6 V
OHSIRVACIONHS:
                      La medida no tiene repercusiones financieras.
                                                           S>
 ---pagebreak---  ---pagebreak---                                                                     ISSN 0257-9545
                                                             COM(97) 29 final
                                        DOCUMENTOS
ES                                                                         03 lo
                                        N° de catálogo : CB-CO-97-027-HS-C
                                                               ISBN 92-78-15241-2
Oficina de Publicaciones Oficiales de las Comunidades liuropeas
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