CELEX: 32022H0553
Language: sk
Date: 2022-04-05 00:00:00
Title: Odporúčanie Komisie (EÚ) 2022/553 z 5. apríla 2022 o monitorovaní prítomnosti toxínov produkovaných hubou rodu Alternaria v potravinách

6.4.2022   
            
            
               SK
            
            
               Úradný vestník Európskej únie
            
            
               L 107/90
            
         
      ODPORÚČANIE KOMISIE (EÚ) 2022/553
      z 5. apríla 2022
      o monitorovaní prítomnosti toxínov produkovaných hubou rodu Alternaria v potravinách
      EURÓPSKA KOMISIA,
      so zreteľom na Zmluvu o fungovaní Európskej únie, a najmä na jej článok 292,
      keďže:
      
                  (1)
               
               
                  Vedecká skupina pre kontaminanty v potravinovom reťazci (ďalej len „CONTAM“) Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (ďalej len „EFSA“) prijala v roku 2011 vedecké stanovisko k rizikám, ktoré prítomnosť toxínov produkovaných hubou rodu Alternaria v potravinách predstavuje pre zdravie zvierat a verejné zdravie. (1)
                  
               
            
                  (2)
               
               
                  Úrad EFSA takisto nedávno uverejnil vedeckú správu o posúdení účinkov toxínov produkovaných hubou rodu Alternaria v európskej populácii pri expozícii prostredníctvom potravín (2). Dospel k záveru, že odhadovaná chronická expozícia toxínom produkovaných hubou rodu Alternaria, konkrétne toxínom alternariol, alternariol monometyl éter a kyselina tenuazonová, prostredníctvom potravín presahuje príslušnú prahovú hodnotu toxikologického rizika, čo signalizuje, že sú potrebné dodatočné údaje o toxicite špecifické pre dané zlúčeniny.
               
            
                  (3)
               
               
                  Úrad EFSA odporučil, aby sa zozbieralo viac údajov o prítomnosti toxínov produkovaných hubou rodu Alternaria v príslušných potravinách (okrem iného v ovocí a ovocných výrobkoch, v rajčiakoch a výrobkoch z rajčiakov, v potravinách na báze obilnín určených pre dojčatá a malé deti). Úrad EFSA takisto odporučil, aby sa používali citlivejšie analytické metódy s cieľom znížiť neistotu v súvislosti s expozíciou účinkom rôznych toxínov produkovaných hubou rodu Alternaria spôsobenú tým, že vysoký podiel údajov v aktuálne dostupnom súbore údajov bol označený ako údaje „pod kvantifikačným limitom (LOQ)“, pretože použité analytické metódy neboli vždy dostatočne citlivé.
               
            
                  (4)
               
               
                  Mieru prítomnosti toxínov produkovaných hubou rodu Alternaria v potravinách možno znížiť alebo jej zabrániť správnou poľnohospodárskou praxou, vhodnými podmienkami skladovania a prepravy a správnou výrobnou praxou. Treba však získať viac informácií o faktoroch, ktoré vedú k relatívne vysokým hladinám toxínov produkovaných hubou rodu Alternaria v určitých potravinách, aby sa dalo určiť, aké opatrenia sa majú prijať na zabránenie prítomnosti týchto toxínov produkovaných hubou rodu Alternaria v týchto potravinách alebo na zníženie hladiny uvedených toxínov.
               
            
                  (5)
               
               
                  S cieľom poskytnúť usmernenie k tomu, kedy by bolo vhodné identifikovať faktory, ktoré vedú k relatívne vysokým alebo dokonca významným hladinám toxínov produkovaných hubou rodu Alternaria v potravinách, je potrebné stanoviť orientačné hodnoty pre potraviny na základe údajov dostupných v databáze EFSA. Orientačné hodnoty sa stanovili len pre potraviny, pre ktoré je k dispozícii dostatok údajov o výskyte.
               
            
                  (6)
               
               
                  Preto je vhodné odporučiť monitorovanie toxínov produkovaných hubou rodu Alternaria v potravinách a identifikáciu faktorov, ktoré vedú k ich vysokým hladinám v určitých potravinách,
               
            PRIJALA TOTO ODPORÚČANIE:
      
                  (1)
               
               
                  Členské štáty v úzkej spolupráci s prevádzkovateľmi potravinárskych podnikov by mali monitorovať toxíny produkované hubou rodu Alternaria, konkrétne toxíny alternariol, alternariol monometyl éter a kyselina tenuazonová, v potravinách, najmä vo výrobkoch zo spracovaných rajčiakov, v mletej paprike, sezamových semenách, slnečnicových semenách, slnečnicovom oleji, orechoch stromových, sušených figách a potravinách na báze obilnín pre dojčatá a malé deti. Ak je to možné, mali by sa analyzovať aj iné toxíny produkované hubou rodu Alternaria a výsledky by sa mali oznámiť Európskemu úradu pre bezpečnosť potravín.
               
            
                  (2)
               
               
                  S cieľom zabezpečiť reprezentatívnosť vzoriek by členské štáty mali dodržiavať príslušné postupy odberu vzoriek stanovené v nariadení Komisie (ES) č. 401/2006 23. februára 2006 (3). V prípade výrobkov zo spracovaných rajčiakov by sa postup odberu vzoriek mal vykonávať v súlade s pravidlami stanovenými v časti H (tekuté výrobky) alebo v časti I (tuhé výrobky) prílohy I k nariadeniu (ES) č. 401/2006. Ak sa postup odberu vzoriek, ktorý uplatňuje prevádzkovateľ potravinárskeho podniku, odchyľuje od postupu stanoveného v nariadení (ES) č. 401/2006, mal by byť pre danú dávku reprezentatívny.
               
            
                  (3)
               
               
                  Na stanovenie alternariolu a alternariolu monometylu éteru by LOQ nemal byť vyšší ako 2 μg/kg v potravinách na báze obilnín pre dojčatá a malé deti a 4 μg/kg v iných potravinách a na stanovenie kyseliny tenuazonovej by LOQ nemal byť vyšší ako 20 μg/kg vo všetkých potravinách.
               
            
                  (4)
               
               
                  Členské štáty za aktívnej účasti prevádzkovateľov potravinárskych podnikov by mali vykonávať vyšetrovania s cieľom identifikovať faktory, ktoré vedú k týmto hladinám presahujúcim orientačné hladiny, a účinky spracovania na hladiny týchto toxínov produkovaných hubou rodu Alternaria stanovené v prílohe k tomuto odporúčaniu.
               
            
                  (5)
               
               
                  Členské štáty a prevádzkovatelia potravinárskych podnikov by mali úradu EFSA do 30. júna každého roka poskytnúť údaje za predchádzajúci rok na účely zhromaždenia týchto údajov do jednej databázy v súlade s požiadavkami uvedenými v usmerneniach EFSA o štandardnom opise vzorky (SSD) pre potraviny a krmivá a dodatočnými osobitnými požiadavkami úradu EFSA na podávanie správ (4).
               
            
         V Bruseli 5. apríla 2022
         
            
               Za Komisiu
            
            Stella KYRIAKIDES
            
               členka Komisie
            
         
      
      
         (1)  EFSA on Contaminants in the Food Chain [Vedecká skupina EFSA pre kontaminanty v potravinovom reťazci (CONTAM)]; Scientific Opinion on the risks for animal and public health related to the presence of Alternaria toxins in feed and food. (Vedecké stanovisko k rizikám pre zdravie zvierat a verejné zdravie, ktoré vyplývajú z prítomnosti toxínov produkovaných hubou rodu Alternaria v potravinách a krmivách.) Vestník EFSA (EFSA Journal) (2011) 9(10):2407. [97 s.] doi:10.2903/j.efsa.2011.2407. K dispozícii na: www.efsa.europa.eu/efsajournal.
      
         (2)  EFSA, Arcella D, Eskola M a Gómez Ruiz JA, 2016. Scientiﬁc report on the dietary exposure assessment to Alternaria toxins in the European population. (Vedecká správa o posúdení expozície toxínom produkovaných hubou rodu Alternaria prostredníctvom stravy u európskeho obyvateľstva.) Vestník EFSA (EFSA Journal) (2016) 14(12):4654, 32 s, doi:10.2903/j.efsa.2016.4654.
      
         (3)  Nariadenie Komisie (ES) č. 401/2006 z 23. februára 2006, ktorým sa stanovujú metódy odberu vzoriek a analytické metódy na úradnú kontrolu hodnôt mykotoxínov v potravinách (Ú. v. EÚ L 70, 9.3.2006, s. 12).
      
         (4)  https://www.efsa.europa.eu/en/call/call-continuous-collection-chemical-contaminants-occurrence-data-0.
   
   
      
         PRÍLOHA
         Orientačné hladiny pre alternariol, alternariol monometyl éter a kyselinu tenuazonovú v určitých potravinách na základe dostupných údajov v databáze EFSA, pri prekročení ktorých by sa mali vykonávať vyšetrovania faktorov vedúcich k prítomnosti toxínov produkovaných hubou rodu Alternaria alebo účinkov spracovania potravín. Orientačné hladiny nepredstavujú hladiny bezpečnosti potravín.
         
                     Potraviny
                  
                  
                     Alternariol (AOH)
                     (μg/kg)
                  
                  
                     Alternariol monometyl éter (AME)
                     (μg/kg)
                  
                  
                     Kyselina tenuazónová (TeA)
                     (μg/kg)
                  
               
                     Výrobky zo spracovaných rajčiakov
                  
                  
                     10 
                  
                  
                     5 
                  
                  
                     500 
                  
               
                     Mletá paprika
                  
                  
                     –
                  
                  
                     –
                  
                  
                     10 000 
                  
               
                     Sezamové semená
                  
                  
                     30 
                  
                  
                     30 
                  
                  
                     100 
                  
               
                     Slnečnicové semená
                  
                  
                     30 
                  
                  
                     30 
                  
                  
                     1 000 
                  
               
                     Slnečnicový olej
                  
                  
                     10 
                  
                  
                     10 
                  
                  
                     100 
                  
               
                     Orechy stromové
                  
                  
                     –
                  
                  
                     –
                  
                  
                     100 
                  
               
                     Sušené figy
                  
                  
                     –
                  
                  
                     –
                  
                  
                     1 000 
                  
               
                     Potraviny na báze obilnín pre dojčatá a malé deti
                  
                  
                     2 
                  
                  
                     2 
                  
                  
                     500