CELEX: 31973R2940
Language: el
Date: 1973-10-29 00:00:00
Title: Κανονισμός (EOK) αριθ. 2940/73 τής Επιτροπής τής 29ης Οκτωβρίου 1973 περί τροποποιήσεως τού κανονισμού (EOK) αριθ. 756/70 «περί χορηγήσεως ενισχύσεων στό μεταποιημένο αποκορυφωμένο γάλα γιά τήν παρασκευή τυρίνης καί τυρινικών αλάτων»

34                                  Επίσημη Εφημερίδα των Εύρωπαϊκών Κοινοτήτων
373R2940
30.10.73                            Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                       Άριθ . N 301 /23
                                ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΟΚ) αριθ. 2940/73 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ
                                                της 29ης ' Οκτωβρίου 1973
               περί τροποποιήσεως του κανονισμού (ΕΟΚ) άριθ. 756/70 περί χορηγήσεως ενισχύσεων στό
                 μεταποιημένο αποκορυφωμένο γάλα γιά τήν παρασκευή τυρίνης καί τυρινικών άλάτων
H ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ,                           — τά άκόλουθα εδάφια παρεμβάλλονται μετά τίς δια­
                                                                    τάξεις υπό δ):
Έχοντας υπόψη :
τή συνθήκη περί ιδρύσεως της Ευρωπαϊκής Οικονομι­                   «ε) ενα χιλιόγραμμο τυρίνης δπως ορίζεται στό
κής Κοινότητος,                                                          παράρτημα III παρεσκευάσθη μέ 27,75 χιλ/μα
                                                                         άποκορυφωμένου γάλακτος·
τόν κανονισμό (ΕΟΚ) άριθ. 804/68 του Συμβουλίου,
της 27ης 'Ιουνίου 1968 περί κοινής οργανώσεως αγο­                  στ) ενα χιλιόγραμμο τυρίνης όπως ορίζεται στό
 ράς στόv τομέα του γάλακτος καί των γαλακτοκομικών                      παράρτημα III παρεσκευάσθη μέ 31,75 χιλ/μα
προϊόντων (1), όπως τροποποιήθηκε τελευταία άπό τήν                      άποκορυψω,μένου γάλακτος .»
πράξη περί τών όρων προσχωρήσεως καί προσαρμογής
τών συνθηκών (2), καί ιδίως τό άρθρο 11 παράγραφος 3 ,          — οί λέξεις «υπό α) εως δ)», πού περιλαμβάνονται στό
                                                                    τελευταίο έδάφιο, άντικαθίστανται άπό τίς λέξεις
  Εκτιμώντας :                                                      «ύπό α) εως ζ)».
 ότι ό κανονισμός (ΕΟΚ) άριθ . 756/70 τής Επιτροπής,
                                                                2 . Στά παραρτήματα I καί II τοϋ κανονισμού (ΕΟΚ)
 τής 24ης ' Απριλίου 1970, περί χορηγήσεως ενισχύ­
                                                                άριθ . 756/70 παρεμβάλλεται τό άκόλουθο κείμενο :
 σεων στό μεταποιημένο άποκορυφωμένο γάλα γιά τήν
 παρασκευή τυρίνης καί τυρινικών άλάτων, όπως τρο­                  «Οί τυρίνες καί τά τυρινικά άλατα πού άναφέρονται
 ποποιήθηκε τελευταία άπό τόν κανονισμό (ΕΟΚ) άριθ .                κατωτέρω έχουν περιεκτικότητα σέ πρωτεΐνες γά­
 1399/73 (4), ορίζει τίς τυρίνες καί τά τυρινικά άλατα, γιά         λακτος διαφορετικές άπό τήν τυρίνη , πού δέν υπερ­
 τήν παρασκευή τών όποιων χορηγείται στό άποκορυ­                   βαίνει ποσοστό 5 % τής ολικής περιεκτικότητος σέ
 φωμένο γάλα ενίσχυση - ότι πρέπει νά συμπληρωθεί ό                 πρωτεΐνες γάλακτος .»
 πίνακας τών σχετικών προϊόντων γιά νά λαμβάνεται
 υπόψη ή έξέλιξη τής τεχνικής τής έπεξεργασίας πού              3 . Τό παράρτημα III τοϋ κανονισμού (ΕΟΚ) άριθ .
 διευρύνει τό πεδίο τών χρήσεων ότι πρέπει, κατά συ­            7 56/ 70 άντικαθίσταται άπό τά παραρτήματα III καί IV
 νέπεια, νά καθορίζεται μέ άκρίθεια ή σύνθεση ορισμέ­           πού συνοδεύουν τόν παρόντα κανονισμό .
 νων τυ ρινών πού άναφέρονται σ' αυτά,
                                                                                         "Αρθρο 2
 ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΟΝ ΠΑΡΟΝΤΑ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ :
                                                                Ό παρών κανονισμός άρχίζει νά ισχύει άπό τήν 1η
                           'Άρθρο 1                             Νοεμβρίου 1973 .
 1 . Στό άρθρο 2 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΟΚ)              Ή εφαρμογή του στίς παρασκευαζόμενες τυρίνες καί
 άριθ . 756/ 70,                                                τυρινικά άλατα άρχίζει άπό τήν ήμερομηνία αύτή .
                 O παρών κανονισμός είναι δεσμευτικός ώς πρός όλα τά μέρη του καί ισχύει άμεσα σέ κάθε
                 Κράτος μέλος .
                 Έγινε στίς Βρυξέλλες, στίς 29 ' Οκτωβρίου 1973 .
                                                                                 Γιά την Επιτροπή
                                                                                    Ό Πρόεδρος
                                                                               François-Xavier ORTOLI
 O EE άριθ . N 148 της 28.6.1968 , σ . 13 .
 (2) ΕΕ αριθ. N 73 τής 27.3.1972, σ. 14.
 (3) ΕΕ άριθ . N 91 τής 25.4.1970, σ . 28 .
 (4) ΕΕ άριθ. N 139 τής 26.5.1973, σ . 17 .
 ---pagebreak---                          ' Επίσημη ' Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                                35
                                            ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ III
Τυρίνες καί τυρινικά άλατα των όποιων ή περιεκτικότης σέ πρωτεΐνες τοϋ γάλακτος, πλήν της τυρινης,
δέν υπερβαίνει ποσοστό 17% της ολικής περιεκτικότητος σέ πρωτεΐνες γάλακτος
                                         Προδιαγραφές συνθέσεως
1 . Τυρίνες
     1.   Μεγίστη περιεκτικότης εις ύδωρ                                                         8,0 %
     2.   Μεγίστη περιεκτικότης εις λιπαρές ουσίες                                               1,5 %
     3.  ' Ελεύθερα οξέα , έκφραζόμενα εις γαλακτικό οξύ - κατ' άνώτατο δριο                     0,2 %
     4.   Μεγίστη περιεκτικότης εις λακτόζη                                                      1,0 %
     5.   Μεγίστη περιεκτικότης εις τέφρα                                                       10,0 7ο
     6.   Συνολική περιεκτικότης εις μικροθιοκόκκους (κατ' άνώτατο όριο άνά 1 γραμμάριο)       30 000
     7.   Περιεκτικότης είς κολοβακτηρίδια (άνά 0,1 γραμμάριο)                                άπουσία
     8.   Περιεκτικότης εις θερμοφιλοκόκκους (κατ' άνώτατο όριο άνά 1 γραμμάριο)                5 000
     Τυρινικά άλατα
     1.   Μεγίστη περιεκτικότης εις ΰδωρ                                                          6 7ο
     2.  ' Ελαχίστη συνολική περιεκτικότης εις πρωτεϊνικές ουσίες γάλακτος                      85 7ο
     3.   Μεγίστη περιεκτικότης εις λιπαρές ουσίες                                               1,5 7ο
     4.   Μεγίστη περιεκτικότης εις λακτόζη                                                      1,0 7ο
     5.   Μεγίστη περιεκτικότης είς τέφρα                                                        6,5 7ο
     6.   Συνολική περιεκτικότης είς μικροθιοκόκκους (κατ' άνώτατο όριο άνά 1 γραμμάριο)       30 000
     7.   Περιεκτικότης είς κολοβακτηρίδια (άνά 0,1 γραμμάριο)                                άπουσία
     8.   Περιεκτικότης είς θερμοφιλοκόκκους (κατ' άνώτατο όριο άνά 1 γραμμάριο)                5 000
                                             ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ IV
 I. Προδιαγραφές γιά τή συσκευασία
     Στά δοχεία καί τίς συσκευασίες των τυρινών καί τυρινικών άλάτων πρέπει νά άναγράφεται ή
      ονομασία του προϊόντος, καθώς επίσης είτε ή έλαχίστη περιεκτικότης ή καλύτερα ή μεγίστη
      περιεκτικότης σέ ποσοστό τοις έκατό , εϊτε ή πραγματική περιεκτικότης στά συστατικά πού άνα­
      γράφονται στά παραρτήματα I , II καί III . Ή ονομασία πού όρίζεται γιά τά προϊόντα τοϋ παραρτή­
      ματος ΙΙΓεϊναι κατά περίπτωση ή άκόλουθη :
     «Τυρί νη /τυρινικά άλατα, περιέχοντα περισσότερες άπό 5 % καί μέχρι 17 % πρωτείνες γάλακτος,
      πλήν τυρίνης , λαμβανόμενα μέ ταυτόχρονη καθίζηση καί υπολογιζόμενα έπί τής συνολικής πε­
      ριεκτικότητος σέ πρωτεΐνες γάλακτος».
II . 'Ορισμοί
        1 . Περιεκτικότης σέ u'δωp
             Ως περιεκτικότης σέ ϋδωρ νοείται τό ποσοστό τοις έκατό του βάρους ϋδατος προσδιοριζομέ­
            νου μετά άπό άποξήρανση , διαρκείας εξι ωρών σέ θερμοκρασία 102±2°C, 5 γραμμαρίων τυρίνης
            ή τυρινικών άλάτων .
 ---pagebreak--- 36
                        Επίσημη Εφημερίδα των Εύρωπαϊκών Κοινοτήτων
   2 . Περιεκτικότης σέ λιπαρές ουσίες
        Ώς περιεκτικότης σέ λιπαρές ούσίες νοείται ή ποσότης της συνολικής ουσίας σέ ποσοστό
        τοις έκατό τοϋ βάρους, ή όποία λαμβάνεται μέ τή μέθοδο Schmid-Bondzjnski-Ratzlaff ή τή μέθοδο
        Rôse-Gottlieb .
   3 . Περιεκτικότης σέ τέφρα
        Ώς περιεκτικότης σέ τέφρα νοείται τό λαμβανόμενο υπόλειμμα άπό τήν άποτέφρωση τυρίνης
        ή τυρινικών άλάτων σέ χαμηλή θερμοκρασία καί μέσα σέ έλαφρό ρεΰμα αέρος , μετά τή σταθε­
        ροποίηση του οργανικού φωσφόρου διά προσθήκης ένός άλατος ή ορισμένης άνοργάνου ορυ­
        κτής βάσεως.
   4 . Περιεκτικότης σέ ελεύθερα οξέα
        ' Ως περιεκτικότης σέ ελεύθερα όξέα - σέ άντιστοιχία γαλακτικού οξέος - νοούνται τά οξέα
        πού έκχυλίζονται σέ θερμό καί υγρό περιβάλλον καί τά όποια προσδιορίζονται μέ εκπλυση
        νατρίου (δείκτης φαινολοφθαλεΐνη).
    5 . Συνολική περιεκτικότης σέ πρωτεϊνικές ούσίεςjπρωτεΐνες γάλακτος
        ' Ως συνολική περιεκτικότης σέ πρωτεϊνικές ούσίες/πρωτεΐνες γάλακτος , νοείται τό ποσοστό
        τοις έκατό του βάρους του περιεχομένου άζώτου πού προσδιορίζεται μέ τή μέθοδο Kjeldahl καί
        πολλαπλασιάζεται μέ τό συντελεστή 6,38 .
    6 . Περιεκτικότης σέ πρωτεΐνες γάλακτος πλην τυρίνης
         ' Ως περιεκτικότης σέ πρωτεΐνες γάλακτος πλήν τυρίνης νοείται ή περιεκτικότης πού προσδιο­
        ρίζεται μέ τή μέθοδο της ποσοτικής συνθέσεως των ομάδων - SH καί -S-S- πού είναι συνδεδεμέ­
        νες μέ τίς πρωτεΐνες . Οί τιμές αναγωγής είναι 0,25 % καί 3 % αντιστοίχως γιά τήν τυρίνη καί
        τήν πρωτεΐνη του όρου, καθαρές καί ώς έχουν .
    7 . Περιεκτικότης σέ λακτόζη
         ' Ως περιεκτικότης σέ λακτόζη νοείται αυτή πού προσδιορίζεται διά χρωστικής αντιδράσεως μέ
        διάλυμα θειικής φαινόλης μετά άπό διάλυση του προϊόντος σέ διττανθρακικό νάτριο καί άπο­
        χωρισμό τοΰ όρροϋ μέ καταβύθιση των πρωτεϊνών σέ όξινο περιβάλλον .
    8 . 'Ολική περιεκτικότης σέ μικροβιοκόκκους
         ' Ως όλική περιεκτικότης σέ κόκκους νοείται αυτή ή οποία προσδιορίζεται μέ άπαρίθμηση τών
        άποικιών τών μικροβίων πού άνεπτύχθησαν σέ καλλιεργητικό πεδίο μετά άπό έπώαση 72 ωρών
        σέ θερμοκρασία 30 °C .
    9. Περιεκτικοτης σέ κολοβακτηρίδια
           Ως άπουσία κολοβακτηριδίων σέ ποσότητες 0,1 γραμμαρίου εξεταζομένου προϊόντος νοείται
         ή άρνητική άντίδραση πού έπιτυγχάνεται στό καλλιεργητικό πεδίο μετά άπό έπώαση 24 ώρών
         σέ θερμοκρασία 30 °C .
   10 . Περιεκτικοτης σέ θερμοφιλοκόκκους
           Ως περιεκτικότης σέ θερμοφιλοκόκκους νοείται αυτή ή όποία προσδιορίζεται μέ άπαρίθμηση
         τών άποικιών πού άνεπτύχθησαν στό καλλιεργητικό πεδίο μετά άπό έπώαση 48 ώρών σέ
         θερμοκρασία 55 °C .