CELEX: 32021R0082
Language: cs
Date: 2021-01-27 00:00:00
Title: Prováděcí nařízení Komise (EU) 2021/82, ze dne 27. ledna 2021, kterým se povoluje uvedení sodné soli 6’-sialyllaktózy na trh jako nové potraviny podle nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) 2015/2283 a kterým se mění prováděcí nařízení Komise (EU) 2017/2470 (Text s významem pro EHP)

28.1.2021   
               
               
                  CS
               
               
                  Úřední věstník Evropské unie
               
               
                  L 29/16
               
            
         PROVÁDĚCÍ NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) 2021/82,
         ze dne 27. ledna 2021,
         kterým se povoluje uvedení sodné soli 6’-sialyllaktózy na trh jako nové potraviny podle nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) 2015/2283 a kterým se mění prováděcí nařízení Komise (EU) 2017/2470
         (Text s významem pro EHP)
         EVROPSKÁ KOMISE,
         s ohledem na Smlouvu o fungování Evropské unie,
         s ohledem na nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) 2015/2283 ze dne 25. listopadu 2015 o nových potravinách, o změně nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1169/2011 a o zrušení nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 258/97 a nařízení Komise (ES) č. 1852/2001 (1), a zejména na článek 12 uvedeného nařízení,
         vzhledem k těmto důvodům:
         
                     (1)
                  
                  
                     Nařízení (EU) 2015/2283 stanoví, že na trh v Unii smějí být uváděny pouze nové potraviny povolené a zařazené na seznam Unie.
                  
               
                     (2)
                  
                  
                     Podle článku 8 nařízení (EU) 2015/2283 bylo přijato prováděcí nařízení Komise (EU) 2017/2470 (2), kterým se zřizuje seznam Unie pro povolené nové potraviny.
                  
               
                     (3)
                  
                  
                     Dne 31. ledna 2019 podala společnost Glycom A/S (dále jen „žadatel“) Komisi v souladu s čl. 10 odst. 1 nařízení (EU) 2015/2283 žádost o uvedení sodné soli 6’-sialyllaktózy („6’-SL“), získané mikrobiální fermentací s geneticky modifikovaným kmenem Escherichia coli K12 DH1, na trh Unie jako nové potraviny. Žadatel požádal o to, aby se sodná sůl 6’-SL používala jako nová potravina v neochucených pasterovaných a neochucených sterilovaných mléčných výrobcích, ochucených a neochucených kysaných mléčných výrobcích, včetně tepelně ošetřených výrobků, nápojích (ochucených nápojích s výjimkou nápojů s pH nižším než 5), cereálních tyčinkách, počáteční a pokračovací kojenecké výživě, obilných a ostatních příkrmech pro kojence a malé děti podle definice v nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 609/2013 (3), mléčných nápojích a podobných výrobcích určených malým dětem, náhradě celodenní stravy pro regulaci hmotnosti podle definice v nařízení (EU) č. 609/2013, potravinách pro zvláštní lékařské účely podle definice v nařízení (EU) č. 609/2013 a v doplňcích stravy podle definice ve směrnici Evropského parlamentu a Rady 2002/46/ES (4) určených pro běžnou populaci s výjimkou kojenců a malých dětí. Žadatel rovněž navrhl, aby se doplňky stravy obsahující sodnou sůl 6’-SL nepoužívaly, pokud jsou tentýž den konzumovány jiné potraviny s přidanou sodnou solí 6’-SL.
                  
               
                     (4)
                  
                  
                     Dne 31. ledna 2019 žadatel rovněž podal Komisi žádost o ochranu údajů, jež jsou předmětem průmyslového vlastnictví, pokud jde o řadu studií předložených na podporu žádosti, konkrétně o analytické zprávy, které jsou předmětem průmyslového vlastnictví a týkají se porovnání struktury 6’-SL produkované bakteriální fermentací s 6’-SL přirozeně se vyskytující v mateřském mléce prostřednictvím nukleární magnetické rezonance (dále jen „NMR“) (5); podrobné údaje o charakterizaci týkající se produkčních bakteriálních kmenů (6) a jejich certifikáty (7); specifikace týkající se surovin a pomocných látek (8); osvědčení o analýzách různých šarží sodné soli 6’-SL (9); analytické metody a validační zprávy (10); zprávy o stabilitě sodné soli 6’-SL (11); podrobný popis výrobního postupu (12); osvědčení o akreditaci laboratoří (13); zprávy o hodnocení příjmu 6’-SL (14); in vitro zkoušku na přítomnost mikrojader v buňkách savců se sodnou solí 6’-SL (15); in vitro zkoušku na přítomnost mikrojader v buňkách savců se související sloučeninou sodnou solí 3’-sialyllaktózy („3’-SL“) (16); zkoušku bakteriální reverzní mutace se sodnou solí 6’-SL (17); zkoušku bakteriální reverzní mutace se sodnou solí 3’-SL (18); 14denní studii orální toxicity u novorozených potkanů se sodnou solí 6’-SL (19); 90denní studii orální toxicity u novorozených potkanů se sodnou solí 6’-SL, včetně související souhrnné tabulky statisticky významných zjištění (20); 14denní studii orální toxicity u novorozených potkanů se sodnou solí 3’-SL (21) a 90denní studii orální toxicity u novorozených potkanů se sodnou solí 3’-SL, včetně související souhrnné tabulky statisticky významných zjištění (22).
                  
               
                     (5)
                  
                  
                     Dne 16. května 2019 požádala Komise Evropský úřad pro bezpečnost potravin (dále jen „úřad“) o posouzení sodné soli 6’-SL jako nové potraviny v souladu s čl. 10 odst. 3 nařízení (EU) 2015/2283.
                  
               
                     (6)
                  
                  
                     Dne 23. března 2020 přijal úřad vědecké stanovisko úřadu nazvané „Safety of 6’-sialyllactose (6’-SL) sodium salt as a novel food pursuant to Regulation (EC) 2015/2283“ (23) („Bezpečnost sodné soli 6’-sialyllaktózy (6’-SL) jako nové potraviny podle nařízení (EU) 2015/2283“).
                  
               
                     (7)
                  
                  
                     Ve svém vědeckém stanovisku dospěl úřad k závěru, že sodná sůl 6’-SL je za navrhovaných podmínek použití pro navrhované cílové populace bezpečná. Uvedené vědecké stanovisko tedy poskytuje dostatečné odůvodnění pro závěr, že sodná sůl 6’-SL při použití v neochucených pasterovaných a neochucených sterilovaných mléčných výrobcích, ochucených a neochucených kysaných mléčných výrobcích, včetně tepelně ošetřených výrobků, nápojích (ochucených nápojích s výjimkou nápojů s pH nižším než 5), cereálních tyčinkách, počáteční a pokračovací kojenecké výživě, obilných a ostatních příkrmech pro kojence a malé děti podle definice v nařízení (EU) č. 609/2013, mléčných nápojích a podobných výrobcích určených malým dětem, náhradě celodenní stravy pro regulaci hmotnosti podle definice v nařízení (EU) č. 609/2013, potravinách pro zvláštní lékařské účely podle definice v nařízení (EU) č. 609/2013 a v doplňcích stravy podle definice ve směrnici 2002/46/ES je v souladu s čl. 12 odst. 1 nařízení (EU) 2015/2283.
                  
               
                     (8)
                  
                  
                     Ve svém vědeckém stanovisku dospěl úřad k závěru, že nemohl dospět k závěrům ohledně bezpečnosti sodné soli 6’-SL bez údajů z analytických zpráv, které jsou předmětem průmyslového vlastnictví a týkají se porovnání struktury 6’-SL produkované bakteriální fermentací s 6’-SL přirozeně se vyskytující v mateřském mléce prostřednictvím NMR; podrobných údajů o charakterizaci týkající se produkčních bakteriálních kmenů a jejich certifikátů; specifikací týkajících se surovin a pomocných látek; osvědčení o analýzách různých šarží sodné soli 6’-SL, analytických metod a validačních zpráv; zpráv o stabilitě sodné soli 6’-SL; podrobného popisu výrobního postupu; osvědčení o akreditaci laboratoří, zpráv o hodnocení příjmu 6’-SL; in vitro zkoušky na přítomnost mikrojader v buňkách savců se sodnou solí 6’-SL; zkoušky bakteriální reverzní mutace se sodnou solí 6’-SL; 14denní studie orální toxicity u novorozených potkanů se sodnou solí 6’-SL a 90denní studie orální toxicity u novorozených potkanů se sodnou solí 6’-SL, včetně související souhrnné tabulky statisticky významných zjištění.
                  
               
                     (9)
                  
                  
                     Poté, co Komise obdržela vědecké stanovisko úřadu, vyzvala žadatele, aby podrobněji objasnil odůvodnění, jež poskytl ohledně toho, že analytické zprávy, které se týkají porovnání struktury 6’-SL produkované bakteriální fermentací s 6’-SL přirozeně se vyskytující v mateřském mléce prostřednictvím nukleární magnetické rezonance (NMR); podrobné údaje o charakterizaci týkající se produkčních bakteriálních kmenů a jejich certifikáty; specifikace týkající se surovin a pomocných látek; osvědčení o analýzách různých šarží sodné soli 6’-SL; analytické metody a validační zprávy; zprávy o stabilitě sodné soli 6’-SL; podrobný popis výrobního postupu; osvědčení o akreditaci laboratoří; zprávy o hodnocení příjmu 6’-SL; in vitro zkouška na přítomnost mikrojader v buňkách savců se sodnou solí 6’-SL; zkouška bakteriální reverzní mutace se sodnou solí 6’-SL; 14denní studie orální toxicity u novorozených potkanů se sodnou solí 6’-SL a 90denní studie orální toxicity u novorozených potkanů se sodnou solí 6’-SL, včetně související souhrnné tabulky statisticky významných zjištění, jsou předmětem jeho průmyslového vlastnictví, a aby objasnil své tvrzení o výhradním právu tyto studie používat, jak je uvedeno v čl. 26 odst. 2 písm. b) nařízení (EU) 2015/2283.
                  
               
                     (10)
                  
                  
                     Žadatel uvedl, že v době podání žádosti byly studie předmětem jeho průmyslového vlastnictví a že měl výhradní právo je používat podle vnitrostátního práva, a že třetí strany tedy nesmí mít ze zákona k uvedeným studiím přístup a nesmí je používat.
                  
               
                     (11)
                  
                  
                     Komise posoudila veškeré informace, jež žadatel předložil, a dospěla k závěru, že žadatel dostatečně doložil splnění požadavků stanovených v čl. 26 odst. 2 nařízení (EU) 2015/2283. Údaje obsažené ve spisu žadatele, které úřadu sloužily jako základ k prokázání bezpečnosti nové potraviny a k dosažení závěru ohledně bezpečnosti sodné soli 6’-SL a bez nichž by tato nová potravina nemohla být úřadem posouzena, by proto neměly být úřadem použity ve prospěch žádného dalšího žadatele po dobu pěti let od data vstupu tohoto nařízení v platnost. Uvádění sodné soli 6’-SL na trh v Unii by proto mělo být po uvedenou dobu omezeno na žadatele.
                  
               
                     (12)
                  
                  
                     Omezení povolení sodné soli 6’-SL a využívání údajů obsažených ve spisu žadatele pro výhradní použití žadatelem však nebrání tomu, aby o povolení uvádět na trh tutéž novou potravinu požádali další žadatelé, pokud se jejich žádost zakládá na zákonně získaných informacích, jež jsou podkladem pro takové povolení podle nařízení (EU) 2015/2283.
                  
               
                     (13)
                  
                  
                     V souladu s podmínkami používání doplňků stravy obsahujících sodnou sůl 6’-SL, jak navrhuje žadatel a jak posoudil úřad, je nezbytné informovat spotřebitele vhodným označením, že by doplňky stravy obsahující sodnou sůl 6’-SL neměly být konzumovány, pokud jsou tentýž den konzumovány jiné potraviny s přidanou sodnou solí 6’-SL.
                  
               
                     (14)
                  
                  
                     Příloha nařízení (EU) 2017/2470 by proto měla být odpovídajícím způsobem změněna.
                  
               
                     (15)
                  
                  
                     Opatření stanovená tímto nařízením jsou v souladu se stanoviskem Stálého výboru pro rostliny, zvířata, potraviny a krmiva,
                  
               PŘIJALA TOTO NAŘÍZENÍ:
         
            Článek 1
            
               1.   Sodná sůl 6’-sialyllaktózy („6’-SL“) specifikovaná v příloze tohoto nařízení se zařadí na seznam Unie pro povolené nové potraviny zřízený prováděcím nařízením (EU) 2017/2470.
            
            
               2.   Po dobu pěti let od data vstupu tohoto nařízení v platnost smí novou potravinu uvedenou v odstavci 1 uvádět na trh v Unii pouze původní žadatel:
               
                            
                        
                        
                           společnost: Glycom A/S,
                        
                     
                            
                        
                        
                           adresa: Kogle Allé 4, DK-2970 Hørsholm, Dánsko,
                        
                     
                            
                        
                        
                           a to do doby, kdy povolení pro danou novou potravinu obdrží další žadatel, aniž by odkazoval na údaje chráněné podle článku 2, nebo se souhlasem žadatele.
                        
                     
            
               3.   Záznam na seznamu Unie zmíněný v odstavci 1 zahrnuje podmínky použití a požadavky na označování, které jsou stanoveny v příloze tohoto nařízení.
            
         
         
            Článek 2
            Údaje obsažené v souboru žádosti, na jejichž základě úřad sodnou sůl 6’-sialyllaktózy posuzoval a které podle tvrzení žadatele splňují požadavky stanovené v čl. 26 odst. 2 nařízení 2015/2283, nesmí být po dobu pěti let od data vstupu tohoto nařízení v platnost použity ve prospěch žádného dalšího žadatele, aniž by k tomu dal souhlas žadatel.
         
         
            Článek 3
            Příloha prováděcího nařízení (EU) 2017/2470 se mění v souladu s přílohou tohoto nařízení.
         
         
            Článek 4
            Toto nařízení vstupuje v platnost dvacátým dnem po vyhlášení v Úředním věstníku Evropské unie.
         
         
            Toto nařízení je závazné v celém rozsahu a přímo použitelné ve všech členských státech.
            V Bruselu dne 27. ledna 2021.
            
               
                  Za Komisi
               
               
                  předsedkyně
               
               Ursula VON DER LEYEN
            
         
         
            (1)  Úř. věst. L 327, 11.12.2015, s. 1.
         
            (2)  Prováděcí nařízení Komise (EU) 2017/2470 ze dne 20. prosince 2017, kterým se zřizuje seznam Unie pro nové potraviny v souladu s nařízením Evropského parlamentu a Rady (EU) 2015/2283 o nových potravinách (Úř. věst. L 351, 30.12.2017, s. 72).
         
            (3)  Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 609/2013 ze dne 12. června 2013 o potravinách určených pro kojence a malé děti, potravinách pro zvláštní lékařské účely a náhradě celodenní stravy pro regulaci hmotnosti a o zrušení směrnice Rady 92/52/EHS, směrnic Komise 96/8/ES, 1999/21/ES, 2006/125/ES a 2006/141/ES, směrnice Evropského parlamentu a Rady 2009/39/ES a nařízení Komise (ES) č. 41/2009 a (ES) č. 953/2009 (Úř. věst. L 181, 29.6.2013, s. 35).
         
            (4)  Směrnice Evropského parlamentu a Rady 2002/46/ES ze dne 10. června 2002 o sbližování právních předpisů členských států týkajících se doplňků stravy (Úř. věst. L 183, 12.7.2002, s. 51).
         
            (5)  Glykos Finland LTD 2018 (nezveřejněno).
         
            (6)  Glycom 2019 (nezveřejněno).
         
            (7)  Glycom/DSMZ 2018 (nezveřejněno).
         
            (8)  Glycom 2019 (nezveřejněno).
         
            (9)  Glycom 2019 (nezveřejněno).
         
            (10)  Glycom 2019 (nezveřejněno).
         
            (11)  Glycom 2019 (nezveřejněno).
         
            (12)  Glycom 2018 (nezveřejněno).
         
            (13)  Glycom 2019 (nezveřejněno).
         
            (14)  Glycom 2019 (nezveřejněno).
         
            (15)  Gilby 2018 (nezveřejněno).
         
            (16)  Gilby 2019 (nezveřejněno).
         
            (17)  Šoltésová, 2018a (nezveřejněno).
         
            (18)  Šoltésová, 2018b (nezveřejněno)
         
            (19)  Flaxmer 2018a (nezveřejněno).
         
            (20)  Flaxmer 2018b (nezveřejněno).
         
            (21)  Stannard 2019a (nezveřejněno).
         
            (22)  Stannard 2019b (nezveřejněno).
         
            (23)  EFSA Journal 2020;18(5):6097.
      
      
         
            PŘÍLOHA
            Příloha prováděcího nařízení (EU) 2017/2470 se mění takto:
            
                        (1)
                     
                     
                        do tabulky 1 (Povolené nové potraviny) se v abecedním pořadí vkládá nový záznam, který zní:
                        
                                    „Povolená nová potravina
                                    
                                 
                                 
                                    
                                       Podmínky, za nichž smí být nová potravina používána
                                    
                                 
                                 
                                    
                                       Doplňkové zvláštní požadavky na označování
                                    
                                 
                                 
                                    
                                       Další požadavky
                                    
                                 
                                 
                                    
                                       Ochrana údajů
                                    
                                 
                              
                                    
                                       Sodná sůl 6’-sialyllaktózy (6’-SL)
                                    
                                    
                                       (mikrobiální zdroj)
                                    
                                 
                                 
                                    
                                       
                                          Specifikovaná kategorie potravin
                                       
                                    
                                 
                                 
                                    
                                       
                                          Maximální množství (vyjádřeno jako 6’-sialyllaktóza)
                                       
                                    
                                 
                                 
                                    V označení potravin obsahujících tuto novou potravinu se použije název „sodná sůl 6’-sialyllaktózy“.
                                    V označení doplňků stravy obsahujících sodnou sůl 6’-sialyllaktózy (6’-SL) musí být uvedeno, že tyto doplňky stravy:
                                    
                                                a)
                                             
                                             
                                                by se neměly konzumovat, pokud jsou tentýž den konzumovány potraviny obsahující přidanou sodnou sůl 6’-sialyllaktózy;
                                             
                                          
                                                b)
                                             
                                             
                                                by neměli konzumovat kojenci a malé děti.
                                             
                                          
                                 
                                     
                                 
                                 
                                    Schváleno dne 17. února 2021. Toto zařazení se zakládá na vědeckých důkazech a vědeckých údajích, které jsou předmětem průmyslového vlastnictví a jsou chráněny v souladu s článkem 26 nařízení (EU) 2015/2283.
                                    Žadatel: Glycom A/S, Kogle Allé 4, DK-2970 Hørsholm, Dánsko. Během období ochrany údajů smí novou potravinu sodnou sůl 6’-sialyllaktózy uvádět na trh v rámci Unie pouze společnost Glycom A/S, kromě případů, kdy povolení pro danou novou potravinu obdrží další žadatel, aniž by odkazoval na vědecké důkazy nebo vědecké údaje, které jsou předmětem průmyslového vlastnictví a jsou chráněny v souladu s článkem 26 nařízení (EU) 2015/2283, nebo se souhlasem společnosti Glycom A/S.
                                    Datum ukončení ochrany údajů: 17. února 2026 (5 let ode dne vstupu tohoto nařízení v platnost).“
                                 
                              
                                    Neochucené pasterované a neochucené sterilované (i vysokoteplotně ošetřené) mléčné výrobky
                                 
                                 
                                    0,5 g/l
                                 
                              
                                    Neochucené kysané mléčné výrobky
                                 
                                 
                                    0,5 g/l (nápoje)
                                 
                              
                                    2,5 g/kg (výrobky jiné než nápoje)
                                 
                              
                                    Ochucené kysané mléčné výrobky včetně tepelně ošetřených výrobků
                                 
                                 
                                    0,5 g/l (nápoje)
                                 
                              
                                    5,0 g/kg (výrobky jiné než nápoje)
                                 
                              
                                    Nápoje (ochucené nápoje s výjimkou nápojů s pH nižším než 5)
                                 
                                 
                                    0,5 g/l
                                 
                              
                                    Cereální tyčinky
                                 
                                 
                                    5,0 g/kg
                                 
                              
                                    Počáteční kojenecká výživa podle definice v nařízení (EU) č. 609/2013
                                 
                                 
                                    0,4 g/l v konečném výrobku připraveném k použití a prodávaném jako takový nebo rekonstituovaném podle pokynů výrobce
                                 
                              
                                    Pokračovací kojenecká výživa podle definice v nařízení (EU) č. 609/2013
                                 
                                 
                                    0,3 g/l v konečném výrobku připraveném k použití a prodávaném jako takový nebo rekonstituovaném podle pokynů výrobce
                                 
                              
                                    Obilné a ostatní příkrmy pro kojence a malé děti podle definice v nařízení (EU) č. 609/2013
                                 
                                 
                                    0,3 g/l (nápoje) v konečném výrobku připraveném k použití a prodávaném jako takový nebo rekonstituovaném podle pokynů výrobce
                                 
                              
                                    2,5 g/kg pro výrobky jiné než nápoje
                                 
                              
                                    Mléčné nápoje a obdobné výrobky určené malým dětem
                                 
                                 
                                    0,3 g/l (nápoje) v konečném výrobku připraveném k použití a prodávaném jako takový nebo rekonstituovaném podle pokynů výrobce
                                 
                              
                                    Náhrada celodenní stravy pro regulaci hmotnosti podle definice v nařízení (EU) č. 609/2013
                                 
                                 
                                    1,0 g/l (nápoje)
                                 
                              
                                    10,0 g/kg (výrobky jiné než nápoje)
                                 
                              
                                    Potraviny pro zvláštní lékařské účely podle definice v nařízení (EU) č. 609/2013
                                 
                                 
                                    V souladu se zvláštními nutričními potřebami osob, pro které jsou výrobky určeny
                                 
                              
                                    Doplňky stravy podle definice ve směrnici 2002/46/ES, kromě doplňků stravy pro kojence a malé děti
                                 
                                 
                                    1,0 g/den
                                 
                              
                  
                        (2)
                     
                     
                        do tabulky 2 (Specifikace) se v abecedním pořadí vkládá nový záznam, který zní:
                        
                                    „Povolená nová potravina
                                    
                                 
                                 
                                    
                                       Specifikace
                                    
                                 
                              
                                    
                                       Sodná sůl 6’-sialyllaktózy (6’-SL)
                                    
                                    
                                       (mikrobiální zdroj)
                                    
                                 
                                 
                                    
                                       Popis:
                                    
                                    Sodná sůl 6’-sialyllaktózy (6’-SL) je čištěný bílý až bělavý prášek nebo aglomerát, který se vyrábí mikrobiálním procesem a obsahuje omezené množství laktózy, 6’-sialyl-laktulózy a kyseliny sialové.
                                    
                                       Zdroj: Geneticky modifikovaný kmen Escherichia coli K-12 DH1
                                    
                                       Definice:
                                    
                                    Chemický vzorec: C23H38NO19Na
                                    Chemický název: N-acetyl-α-D-neuraminyl-(2→6)-β-D-galaktopyranosyl-(1→4)-D-glukóza, sodná sůl
                                    Molekulová hmotnost: 655,53 Da
                                    CAS: 157574-76-0
                                    
                                       Vlastnosti/složení:
                                    
                                    Vzhled: Bílý až bělavý prášek nebo aglomerát
                                    Suma sodné soli 6’-sialyllaktózy, D-laktózy a kyseliny sialové (% sušiny): ≥ 94,0 % (hmotnostních)
                                    Sodná sůl 6’-sialyllaktózy (% sušiny): ≥ 90,0 % (hmotnostních)
                                    D-laktóza: ≤ 5,0 % (hmotnostních)
                                    Kyselina sialová: ≤ 2,0 % (hmotnostních)
                                    6’-sialyl-laktulóza: ≤ 3,0 % (hmotnostních)
                                    Suma jiných sacharidů: ≤ 3,0 % (hmotnostních)
                                    Vlhkost: ≤ 6,0 % (hmotnostních)
                                    Sodík: 2,5–4,5 % (hmotnostních)
                                    Chlorid: ≤ 1,0 % (hmotnostních)
                                    pH (20 °C, 5 % roztok): 4,5–6,0
                                    Zbytkové bílkoviny: ≤ 0,01 % (hmotnostních)
                                    
                                       Mikrobiologická kritéria:
                                    
                                    Celkový počet aerobních mezofilních bakterií: ≤ 1 000  KTJ/g
                                    
                                       Enterobacteriaceae: ≤ 10 KTJ/g
                                    
                                       Salmonella sp.: Nepřítomnost v 25 g
                                    Kvasinky: ≤ 100 KTJ/g
                                    Plísně: ≤ 100 KTJ/g
                                    Zbytkové endotoxiny: ≤ 10 EJ/mg
                                 
                              KTJ: kolonii tvořící jednotky; EJ: endotoxinové jednotky“