CELEX: 51986PC0532(01)
Language: es
Date: 1986-10-07
Title: PROPUESTA DE DIRECTIVA DEL CONSEJO POR LA QUE SE MODIFICA LA DIRECTIVA 64/433/CEE RELATIVA A PROBLEMAS SANITARIOS EN MATERIA DE INTERCAMBIOS INTRACOMUNITARIOS DE CARNE FRESCA

1.11.86                                   Diario Oficial de las Comunidades Europeas                              j^o Q 27^/ j \
              Propuesta de Directiva del Consejo por la que se modifica la Directiva 64/433/CEE relativa a
                     problemas sanitarios en materia de intercambios intracomunitarios de carne fresca
                                                       COM(86) 532 final
                                (Presentada por la Comisión al Consejo el 16 de octubre de 1986)
                                                         (86/C 276/07)
EL CONSEJO DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS,                            1. En la letra b) del artículo 2 se añadirán los siguientes
                                                                      guiones :
Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Econó-
mica Europea y, en particular, su artículo 43,                        «— "carne refrigerada": la carne fresca almacenada a
                                                                            las temperaturas establecidas en el primer guión
                                                                            del apartado 65 del capítulo XIII del Anexo I y
Vista la propuesta de la Comisión,                                          en las que no se ha producido cristalización de
                                                                            agua;
Visto el dictamen del Parlamento Europeo,
                                                                       — "carne congelada": la carne congelada con arreglo
                                                                            a la presente Directiva y mantenida a las tempe-
Visto el dictamen del Comité Económico y Social,
                                                                            raturas establecidas en el segundo guión del apar-
                                                                            tado 65 del capítulo XIII del Anexo I;
Considerando que, mientras que los intercambios intra-
comunitarios se vean obstaculizados por diferencias entre              — "carne ultracongelada": la carne congelada que ha
las exigencias sanitarias a los Estados miembros relativas                  sido sometida a un^procedimiento de congelación
a las carnes, el funcionamiento armonioso del mercado                       adecuado denominado "ultracongelado" descrito
común y, en particular, de la organización común de                         en el tercer guión del apartado 65 del capítulo
mercados correspondiente no tendrá los efectos deseados                     XIII del Anexo I.»
y podrían surgir distoriones;
                                                                   2. En la letra c) del apartado 1 del artículo 3 se añade la
Considerando que la Directiva 64/433/CEE del Con-                     siguiente frase:
sejo ('), cuya última modificación la constituye el Regla-
mento (CEE) n° 3768/85 (2), sentó las bases para dicha
                                                                      «Los despojos no deberán cortarse, salvo que se trate
aproximación, aunque todavía quedan algunos puntos
                                                                      de hígados que puedan trocearse en una sala de des-
por armonizar;
                                                                      piece autorizada.»
Considerando que, para ello, es conveniente armonizar
                                                                   3. En el segundo apartado del artículo 13 se añadirá la
los requisitos suplementarios que deben cumplir las car-
nes congeladas y establecer las normas de higiene para                siguiente frase:
los intercambios intracomunitarios de despojos trocea-
dos;                                                                  «De acuerdo con el mismo procedimiento y en las
                                                                      mismas condiciones, teniendo en cuenta los cambios
                                                                      de las enfermedades predominantes y de las condicio-
Considerando que puede ser necesario adoptar otros exá-               nes sanitarias ambientales de los Estados miembros,
menes en el marco de la inspección sanitaria ante mortem              podrán solicitarse otros exámenes diferentes a los pre-
y post mortem con el fin de tener en cuenta las situacio-             vistos en los capítulos V y VII del Anexo I durante la
nes locales particulares; considerando que dichos requisi-            inspección sanitaria ante mortem y el examen sanitario
tos deberán determinarse de acuerdo con un procedi-                   post mortem.»
miento comunitario en el marco del Comité veterinario
permanente,
                                                                   4. Se modifica el Anexo I de la forma siguiente:
HA ADOPTADO LA PRESENTE DIRECTIVA:                                    a) Se añadirá la siguiente frase al n° 42 del capí-
                                                                          tulo VIII:
                          Artículo 1                                      «Sólo se autorizará el despiece de los hígados en
                                                                          las salas de despiece autorizadas.»
Se modifica la Directiva 64/433/CEE de la forma si-
guiente :                                                             b) Se añadirá la siguiente frase a la letra b) del n° 45
                                                                          del capítulo VIII:
                                                                          «Durante el despiece, el envase y el empaquetado
C) DO n° 121 de 29. 7. 1964, p. 2012/64.                                  deberán mantenerse los hígados a una temperatura
O DO n° L 362 de 31. 12. 1985, p. 8.                                      interna constante inferior o igual a + 3 ° C.»
 ---pagebreak--- N°C276/12                                 Diario Oficial de las Comunidades Europeas                                    1.11.86
   c) Se añadirá la siguiente frase al n° 54 del capí-                          — las canales, medias canales y cuartos desti-
       tulo X :                                                                     nados a ser congelados deberán serlo in-
                                                                                    mediatamente después de la posible estabi-
       «En el caso de los hígados despiezados, el número                            lización,
       incluido en el sello deberá ser el de la sala de des-                    — la carne despiezada destinada a ser conge-
      piece correspondiente.»                                                       lada deberá serlo después del corte,
   d) Se añadirá la siguiente frase al n° 59 del capí-                          — la carne congelada deberá alcanzar una
       tulo XI:                                                                     temperatura interna inferior o igual a
                                                                                    — 12 °C y almacenarse a continuación a
       «Los hígados despiezados deberán envasarse por
                                                                                    una temperatura no superior a ésta,
      separado de forma que se mantenga la integridad
                                                                                — la carne fresca sujeta a un procedimiento
       anatómica del órgano».
                                                                                    de congelado deberá llevar una indicación
   e) Se modificará el segundo guión del apartado 65                                de la fecha en la que fue congelada.»
      del capítulo XIII de la forma siguiente:                          f) Se añadirá un tercer guión al n° 65 del capítulo
      «— Durante el congelado deberán cumplirse las                        XIII:
            siguientes normas:                                             «— La carne ultracongelada deberá someterse a
                                                                                un procedimiento de congelación adecuado
            — la carne fresca destinada a ser congelada
                deberá proceder directamente de un mata-                        denominado "ultracongelado", en el cual se
                dero o de una sala de despiece autoriza-                        alcanza la zona de máxima cristalización con
                dos,                                                            la rapidez necesaria y cuyo resultado es una
                                                                                temperatura del producto (después de estabili-
            — el congelado de la carne fresca sólo podrá                        zación térmica) inferior o igual a — 18 °C.»
                llevarse a cabo por medio del equipo apro-
                piado en salas del mismo establecimiento                                      Artículo 2
                en el que se haya producido la carne o en
                                                                    Los Estados miembros adoptarán las disposiciones lega-
                almacenes refrigerados autorizados,
                                                                    les, reglamentarias y administrativas necesarias para
            — los despojos destinados a ser congelados              cumplir la presente Directiva, a más tardar el 1 de julio
                deberán serlo inmediatamente después de             de 1987, e informarán de ello inmediatamente a la Co-
                la maduración que se requiere en algunos            misión.
                casos por razones sanitarias,
                                                                                              Artículo 3
            — los hígados despiezados sólo podrán alma-
                cenarse a una temperatura igual o inferior          Los destinatarios de la presente Directiva serán los Esta-
                a-12°C,                                             dos miembros.
              Propuesta de Directiva del Consejo por la que se modifica la Directiva 72/462/CEE relativa a
              problemas de inspección veterinaria y policía sanitaria en la importación de animales de las
                          especies bovina y porcina y de carnes frescas procedentes de terceros países
                                                       COM(86) 532 final
                                (Presentada por la Comisión al Consejo el 16 de octubre de 1986)
                                                         (86/C 276/08)
EL CONSEJO DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS,                             Visto el dictamen del Comité Económico y Social,
                                                                    Considerando que la Directiva 72/462/CEE del Con-
Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Econó-                sejo ('), cuya última modificación la constituye el Regla-
mica Europea y, en particular, su artículo 43,                      mento (CEE) n° 3768/85 (2), establece requisitos para la
                                                                    inspección veterinaria y policía sanitaria en las importa-
                                                                    ciones de animales de las especies bovina y porcina y de
                                                                    carnes procedentes de terceros países;
Vista la propuesta de la Comisión,
                                                                    O DO n° L 302 de 31. 12. 1972, p. 28.
Visto el dictamen del Parlamento Europeo,                           O DO n° L 362 de 31. 12. 1985, p. 8.