CELEX: 32016R1784
Language: hu
Date: 2016-09-30 00:00:00
Title: A Bizottság (EU) 2016/1784 végrehajtási rendelete (2016. szeptember 30.) az olívaolaj és az olívamaradék-olaj jellemzőiről és az ezekre vonatkozó elemzési módszerekről szóló 2568/91/EGK rendelet módosításáról

8.10.2016   
            
            
               HU
            
            
               Az Európai Unió Hivatalos Lapja
            
            
               L 273/5
            
         A BIZOTTSÁG (EU) 2016/1784 VÉGREHAJTÁSI RENDELETE
   (2016. szeptember 30.)
   az olívaolaj és az olívamaradék-olaj jellemzőiről és az ezekre vonatkozó elemzési módszerekről szóló 2568/91/EGK rendelet módosításáról
   AZ EURÓPAI BIZOTTSÁG,
   tekintettel az Európai Unió működéséről szóló szerződésre,
   tekintettel a mezőgazdasági termékpiacok közös szervezésének létrehozásáról és a 922/72/EGK, a 234/79/EGK, az 1037/2001/EK és az 1234/2007/EK tanácsi rendelet hatályon kívül helyezéséről szóló, 2013. december 17-i 1308/2013/EU európai parlamenti és tanácsi rendeletre (1) és különösen annak 91. cikke első bekezdésének d) pontjára és második bekezdésére,
   mivel:
   
               (1)
            
            
               A 2568/91/EGK bizottsági rendelet (2) meghatározza az olívaolajok és az olívapogácsa-olajok kémiai és érzékszervi jellemzőit, valamint az e jellemzők értékelésére szolgáló módszereket. Az említett módszereket – vegyészeti szakértők véleménye alapján és a Nemzetközi Olívatanács (IOC) keretében végzett munka eredményeivel összhangban – rendszeresen aktualizálják.
            
         
               (2)
            
            
               A Nemzetközi Olívatanács által megállapított legújabb nemzetközi szabványok uniós szintű végrehajtásának biztosítása érdekében a peroxidszám meghatározására alkalmazott, a 2568/91/EGK rendeletben meghatározott módszert aktualizálni kell.
            
         
               (3)
            
            
               Ezért a 2568/91/EGK rendeletet ennek megfelelően módosítani kell.
            
         
               (4)
            
            
               Az e rendeletben előírt intézkedések összhangban vannak a mezőgazdasági piacok közös szervezésével foglalkozó bizottság véleményével,
            
         ELFOGADTA EZT A RENDELETET:
   1. cikk
   A 2568/91/EGK rendelet III. mellékletének helyébe e rendelet mellékletének szövege lép.
   2. cikk
   Ez a rendelet az Európai Unió Hivatalos Lapjában való kihirdetését követő harmadik napon lép hatályba.
   
      Ez a rendelet teljes egészében kötelező és közvetlenül alkalmazandó valamennyi tagállamban.
      Kelt Brüsszelben, 2016. szeptember 30-án.
      
         
            a Bizottság részéről
         
         
            az elnök
         
         Jean-Claude JUNCKER
      
   
   
      (1)  HL L 347., 2013.12.20., 671. o.
   
   
      (2)  A Bizottság 1991. július 11-i 2568/91/EGK rendelete az olívaolaj és az olívamaradék-olaj jellemzőiről és az ezekre vonatkozó elemzési módszerekről (HL L 248., 1991.9.5., 1. o.).
   
      MELLÉKLET
      
         
            „III. MELLÉKLET
            
               A PEROXIDSZÁM MEGHATÁROZÁSA
            
            1.   Tárgy
            
            Ez a melléklet egy, az állati és növényi olajok és zsírok peroxidszámának meghatározására szolgáló módszert ír le.
            2.   Fogalommeghatározás
            
            A peroxidszám a mintában található azon anyagok mennyisége aktív oxigén/kg milliekvivalensben kifejezve, amelyek kálium-jodidot oxidálnak a megadott üzemi körülmények között.
            3.   Alapelv
            
            A vizsgált mennyiség ecetsavas és kloroformos oldatának kezelése kálium-jodid oldattal. A felszabadított jód titrálása standardizált nátrium-tioszulfát oldattal.
            4.   Berendezés
            
            Minden felhasznált berendezésnek redukáló- vagy oxidálóanyagoktól mentesnek kell lennie.
            
               
                  1. megjegyzés:
               
               Ne zsírozza be a csiszolt felületeket.
            
            
                     
                        4.1.
                     
                     
                        3 ml-es üvegkanál.
                     
                  
                     
                        4.2.
                     
                     
                        Megközelítőleg 250 ml térfogatú lombikok csiszolt nyakkal és dugókkal, előzetesen kiszárítva és tiszta, száraz inert gázzal (nitrogénnel vagy lehetőleg szén-dioxiddal) feltöltve.
                     
                  
                     
                        4.3.
                     
                     
                        5, 10 vagy 25 ml térfogatú büretta, legalább 0,05 ml-es beosztással, lehetőleg automatikus nullpont-beállítással, vagy egyenértékű automata büretta.
                     
                  
                     
                        4.4.
                     
                     
                        Analitikai mérleg.
                     
                  5.   Reagensek
            
            
                     
                        5.1.
                     
                     
                        Analitikai reagens minőségű kloroform, amelyet mentesítettek az oxigéntől a rajta átbuborékoltatott tiszta, száraz inert gázárammal.
                     
                  
                     
                        5.2.
                     
                     
                        Analitikai reagens minőségű jégecet, amelyet mentesítettek az oxigéntől a rajta átbuborékoltatott tiszta, száraz inert gázárammal.
                     
                  
                     
                        5.3.
                     
                     
                        Kálium-jodid frissen készített, jódtól és jodátoktól mentes, telített vizes oldata. Oldjon fel megközelítőleg 14 g kálium-jodidot megközelítőleg 10 ml vízben szobahőmérsékleten.
                     
                  
                     
                        5.4.
                     
                     
                        Nátrium-tioszulfát 0,01 mol/l (0,01 N) pontosan standardizált vizes oldata, közvetlenül a felhasználás előtt standardizálva.
                        Készítse el naponta frissen, a felhasználás előtt a 0,01 mol/l-es nátrium-tioszulfát oldatot 0,1 mol/l nátrium-tioszulfát standard oldatból, vagy határozza meg a pontos moláris koncentrációt. A tapasztalatok azt mutatják, hogy a stabilitás korlátozott és a pH-értéktől, valamint a szabad szén-dioxid mennyiségétől függ. A hígításhoz kizárólag frissen forralt, lehetőleg nitrogénnel tisztított vizet használjon.
                        A következő eljárás alkalmazása javasolt a nátrium-tioszulfát oldat pontos moláris koncentrációjának meghatározására:
                        Mérjen ki (250 ml vagy 500 ml térfogatú) mérőlombikba 0,27–0,33 g (a legközelebbi 0,001 g-ra kerekítve) kálium-jodátot (mKIO3), és öntse fel a jelzésig frissen forralt és szobahőmérsékletre lehűtött vízzel (V2). Pipettával töltsön át 5 ml-t vagy 10 ml-t az így kapott kálium-jodát oldatból (V1) egy 250 ml térfogatú Erlenmeyer-lombikba. Adjon hozzá 60 ml frissen forralt vizet, 5 ml 4 mol/l-es sósavat, valamint 25–50 mg kálium-jodidot vagy 0,5 ml-t a telített kálium-jodid oldatból. Titrálja ezt az oldatot a nátrium-tioszulfát oldattal (V3) a nátrium-tioszulfát oldat pontos moláris koncentrációjának meghatározásához.
                        
                           
                        ahol:
                        
                                     
                                 
                                 
                                    mKIO3 a kálium-jodát tömege grammban
                                 
                              
                                     
                                 
                                 
                                    V1 a kálium-jodát oldat térfogata milliliterben (5 ml vagy 10 ml)
                                 
                              
                                     
                                 
                                 
                                    V2 a kálium-jodát oldat össztérfogata milliliterben (250 ml vagy 500 ml)
                                 
                              
                                     
                                 
                                 
                                    V3 a nátrium-tioszulfát oldat térfogata milliliterben
                                 
                              
                                     
                                 
                                 
                                    wKIO3 a kálium-jodát tisztasága g/100 grammban
                                 
                              
                                     
                                 
                                 
                                    MKIO3 a kálium-jodát molekulatömege (214 g/mol)
                                 
                              
                                     
                                 
                                 
                                    T a nátrium-tioszulfát oldat pontos moláris koncentrációja (mol/l).
                                 
                              
                  
                     
                        5.5.
                     
                     
                        Keményítőoldat, 10 g/l vizes diszperzió, frissen készítve természetes oldható keményítőből. Ezzel egyenértékű reagensek is használhatók.
                     
                  6.   Minta
            
            Ügyeljen rá, hogy a minta a vételezése és a tárolása során fénytől védett legyen, és hűvös helyen, teljesen megtöltött üvegedényekben, csiszolt üveg- vagy parafadugóval lezárva legyen tárolva.
            7.   Eljárás
            
            A tesztet szórt nappali fény vagy mesterséges megvilágítás mellett kell végezni. Üvegkanálban (4.1.) vagy ennek hiányában lombikban (4.2.) mérje ki a mintából a várt peroxidszámnak megfelelő mennyiséget a legközelebbi 0,001 g-ra kerekítve, az alábbi táblázatban foglaltak szerint:
            
                        Várható peroxidszám
                        (meq)
                     
                     
                        A vizsgált mennyiség súlya
                        (g)
                     
                  
                        0–12
                     
                     
                        5,0–2,0
                     
                  
                        12–20
                     
                     
                        2,0–1,2
                     
                  
                        20–30
                     
                     
                        1,2–0,8
                     
                  
                        30–50
                     
                     
                        0,8–0,5
                     
                  
                        50–90
                     
                     
                        0,5–0,3
                     
                  Vegye le a lombik (4.2.) dugóját és tegye bele a vizsgált mennyiséget tartalmazó üvegkanalat. Adjon hozzá 10 ml kloroformot (5.1.). Keveréssel oldja fel gyorsan a vizsgált mennyiséget. Adjon hozzá 15 ml ecetsavat (5.2.), majd 1 ml kálium-jodid oldatot (5.3.). Tegye rá gyorsan a dugót, rázza egy percen keresztül, majd hagyja állni pontosan öt percig fénytől védve, 15–25 °C hőmérsékleten.
            Adjon hozzá megközelítőleg 75 ml desztillált vizet. Titrálja a felszabadított jódot a nátrium-tioszulfát oldattal (5.4.), miközben erőteljesen rázza; indikátorként használjon keményítőoldatot (5.5.).
            Végezzen a mintán két meghatározást.
            Ezzel egyidejűleg végezzen vakpróbát is. Amennyiben a vakpróba eredménye meghaladja a 0,05 ml 0,01 N nátrium-tioszulfát (5.4.) értéket, cserélje ki az elszennyeződött reagenseket.
            8.   Az eredmények kifejezése
            
            A peroxidszám (PV) aktív oxigén/kg milliekvivalensben kifejezve a következő képlettel határozható meg:
            
               
            ahol:
            
                        V
                     
                     
                        =
                     
                     
                        a teszthez felhasznált standardizált nátrium-tioszulfát oldat (5.4.) ml-jeinek száma, a vakpróba figyelembevételével korrigálva.
                     
                  
                        T
                     
                     
                        =
                     
                     
                        a felhasznált nátrium-tioszulfát oldat (5.4.) pontos moláris koncentrációja mol/l-ben.
                     
                  
                        m
                     
                     
                        =
                     
                     
                        a vizsgált mennyiség súlya g-ban.
                     
                  Eredményként a két elvégzett meghatározás számtani közepét kell venni.
            A meghatározás eredményét egy tizedesjegy pontossággal kell megadni.”