CELEX: 32019D0320(01)
Language: it
Date: 2019-03-14 00:00:00
Title: Decisione di esecuzione della Commissione, del 14 marzo 2019, relativa alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea del documento unico di cui all’articolo 94, paragrafo 1, lettera d), del regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio e del riferimento della pubblicazione del disciplinare di una denominazione del settore vitivinicolo [El Vicario (DOP)]

20.3.2019   
               
               
                  IT
               
               
                  Gazzetta ufficiale dell'Unione europea
               
               
                  C 106/12
               
            
         DECISIONE DI ESECUZIONE DELLA COMMISSIONE
         del 14 marzo 2019
         relativa alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea del documento unico di cui all’articolo 94, paragrafo 1, lettera d), del regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio e del riferimento della pubblicazione del disciplinare di una denominazione del settore vitivinicolo
         [El Vicario (DOP)]
         (2019/C 106/03)
         LA COMMISSIONE EUROPEA,
         visto il trattato sul funzionamento dell’Unione europea,
         visto il regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 17 dicembre 2013, recante organizzazione comune dei mercati dei prodotti agricoli e che abroga i regolamenti (CEE) n. 922/72, (CEE) n. 234/79, (CE) n. 1037/2001 e (CE) n. 1234/2007 del Consiglio (1), in particolare l’articolo 97, paragrafo 3,
         considerando quanto segue:
         
                     (1)
                  
                  
                     La Spagna ha presentato una domanda di protezione della denominazione “El Vicario” a norma della parte II, titolo II, capo I, sezione 2, del regolamento (UE) n. 1308/2013.
                  
               
                     (2)
                  
                  
                     Conformemente all’articolo 97, paragrafo 2, del regolamento (UE) n. 1308/2013, la Commissione ha esaminato tale domanda e ha accertato che sono rispettate le condizioni di cui agli articoli da 93 a 96, all’articolo 97, paragrafo 1, nonché agli articoli 100, 101 e 102 del suddetto regolamento.
                  
               
                     (3)
                  
                  
                     Al fine di consentire la presentazione delle dichiarazioni di opposizione conformemente all’articolo 98 del regolamento (UE) n. 1308/2013, è quindi opportuno pubblicare nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea il documento unico di cui all’articolo 94, paragrafo 1, lettera d), del suddetto regolamento e il riferimento della pubblicazione del disciplinare effettuata nel corso della procedura nazionale di esame della domanda di protezione della denominazione “El Vicario”,
                  
               DECIDE:
         
            Articolo unico
            Il documento unico redatto conformemente all’articolo 94, paragrafo 1, lettera d), del regolamento (UE) n. 1308/2013 e il riferimento della pubblicazione del disciplinare di produzione della denominazione “El Vicario” (DOP) figurano nell’allegato della presente decisione.
            A norma dell’articolo 98 del regolamento (UE) n. 1308/2013, il diritto di opporsi alla protezione della denominazione di cui al primo comma del presente articolo è conferito per i due mesi successivi alla data di pubblicazione della presente decisione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea.
         
         
            Fatto a Bruxelles, il 14 marzo 2019
            
               
                  Per la Commissione
               
               Phil HOGAN
               
                  Membro della Commissione
               
            
         
         
            (1)  GU L 347 del 20.12.2013, pag. 671.
      
      
         
            ALLEGATO
            DOCUMENTO UNICO
            
               “El Vicario”
            
            
               PDO-ES-N1634
            
            
               Data di presentazione della domanda: 16.4.2012
            
            1.   Denominazione da registrare
            
            El Vicario
            2.   Tipo di indicazione geografica
            
            DOP - Denominazione di origine protetta
            3.   Categorie di prodotti vitivinicoli
            
            
                     
                        1.
                     
                     
                        Vino
                     
                  4.   Descrizione del vino (dei vini)
            
            
               Vino bianco parzialmente fermentato in botte, vino bianco da uve a bacca rossa e vino rosato
            
            I vini bianchi si presentano di colore dal giallo citrino al giallo oro, con riflessi dorati, o, se prodotti da uve a bacca rossa, di colore dal giallo acciaio al rosa pallido. I vini rosati sono di color lampone, intenso e vivo, con leggere sfumature violacee. Tutti i vini sono molto brillanti e ricchi di glicerina.
            Al naso rivelano aromi di frutta tropicale ed estiva, con note balsamiche di eucalipto e toni d'anice nei rosati.
            In bocca sono ampi e freschi. I vini bianchi sono caratterizzati da aromi lattici e agrumati di pompelmo, mentre i vini da uve a bacca rossa svelano aromi di erba fresca e leggere note saline. I vini rosati presentano un certo corpo, sono persistenti in bocca e hanno un delizioso carattere fruttato.
            Caratteristiche analitiche generali
            
                        Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)
                     
                     
                        
                            (*1)
                        
                     
                  
                        Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)
                     
                     
                        11,5 
                     
                  
                        Acidità totale minima
                     
                     
                        4,5  in grammi per litro, espressa in acido tartarico
                     
                  
                        Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)
                     
                     
                        16
                     
                  
                        Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro):
                     
                     
                        150
                     
                  
               Vino bianco amabile
            
            Colore da giallo citrino a giallo oro, limpido, brillante e denso.
            Questo vino rivela aromi di frutta tropicale, accompagnati da accenni di menta fresca.
            Al palato mostra un sapore fruttato caratterizzato da un'acidità fresca e da una dolcezza delicata che ricorda la frutta sciroppata e i frutti tropicali.
            Caratteristiche analitiche generali
            
                        Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)
                     
                     
                        
                            (*2)
                        
                     
                  
                        Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)
                     
                     
                        9
                     
                  
                        Acidità totale minima
                     
                     
                        4,5  in grammi per litro, espressa in acido tartarico
                     
                  
                        Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)
                     
                     
                        16,7 
                     
                  
                        Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro):
                     
                     
                        200
                     
                  
               Vini rossi prodotti da una miscela di vitigni autoctoni e internazionali
            
            Aspetto visivo: color rosso ciliegia di intensità da media a elevata. Brillante. Può contenere un leggero residuo di tartrati o di polifenoli polimerizzati.
            Olfatto: il frutto è in evidenza e, dopo averlo ossigenato, emergono gli aromi balsamici.
            Gusto: i vini sono fruttati, freschi con note balsamiche e tannini piacevoli. Note di legno ben integrate che conferiscono un finale leggermente affumicato.
            
               Vini rossi prodotti dalla miscela di vitigni autoctoni
            
            Aspetto visivo: colore rosso ciliegia molto intenso, ricco di glicerina, pulito e brillante. Può contenere un leggero residuo di tartrati o di polifenoli.
            Olfatto: aromi di frutti rossi. Note balsamiche pronunciate e profumo di foglie morte. Accenni lattici e note di invecchiamento in botte che non predominano tuttavia sugli aromi fruttati. Fresco e complesso.
            Gusto: presenza di tannini maturi. Questi vini si presentano complessi con note fruttate, minerali e lattiche. Rapporto tra alcol e acidità in equilibrio. Finale fruttato persistente in bocca.
            Caratteristiche analitiche generali
            
                        Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)
                     
                     
                        
                            (*3)
                        
                     
                  
                        Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)
                     
                     
                        12,5 
                     
                  
                        Acidità totale minima
                     
                     
                        4,5  in grammi per litro, espressa in acido tartarico
                     
                  
                        Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)
                     
                     
                        16,7 
                     
                  
                        Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro):
                     
                     
                        150
                     
                  
               Vino rosso dolce
            
            Aspetto visivo: colore rosso ciliegia durone Napoléon intenso. Olfatto: vini balsamici e freschi con deliziose note di composta e di frutta al liquore. Gusto: l'attacco è gradevole, con una dolcezza raffinata che ricorda i fichi, le albicocche e le confetture.
            Caratteristiche analitiche generali
            
                        Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)
                     
                     
                        
                            (*4)
                        
                     
                  
                        Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)
                     
                     
                        11,5 
                     
                  
                        Acidità totale minima
                     
                     
                        4,5  in grammi per litro, espressa in acido tartarico
                     
                  
                        Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)
                     
                     
                        16,7 
                     
                  
                        Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro):
                     
                     
                        200 (*5)
                        
                     
                  5.   Pratiche vinicole
            
            a.   Pratiche enologiche essenziali
            
            
               Pratica enologica specifica
            
            Il rendimento massimo ottenuto dopo la pressatura (a una pressione massima di 2 bar) è di 70 litri per 100 kg di uve.
            Per i vini bianchi fermentati in botte, almeno il 15 % del mosto ottenuto fermenta sulle fecce per un periodo da 4 a 8 mesi, in fusti di rovere europeo di capacità compresa tra 225 e 500 l di un massimo di due anni. Il resto del mosto utilizzato per la produzione di vini bianchi fermentati in botte, nonché il mosto utilizzato per la produzione di vini bianchi da uve a bacca rossa e di vini bianchi amabili, fermentano in fusti di acciaio inossidabile a una temperatura compresa tra gli 11 °C e i 20 °C.
            Per quanto riguarda i vini rossi, la fermentazione avviene a una temperatura compresa tra i 14 °C e i 32 °C.
            La durata della macerazione per tutti i vini rossi è compresa tra i 5 e i 22 giorni. Il vino invecchia poi in fusti di rovere di capacità compresa tra 225 e 300 l.
            b.   Rese massime
            
            Chardonnay, Sauvignon blanc, Merlot
            9 000 kg di uve per ettaro
            Chardonnay, Sauvignon blanc, Merlot
            63 hl/ha
            Tempranillo (per i vini rossi), Syrah e Garnacha Tinta
            12 000 kg di uve per ettaro
            Tempranillo (per i vini rossi), Syrah e Garnacha Tinta
            84 hl/ha
            Tempranillo (per i vini bianchi da uve a bacca rossa)
            15 000 kg di uve per ettaro
            Tempranillo (per i vini bianchi da uve a bacca rossa)
            105 hl/ha
            Cabernet Sauvignon
            10 000 kg di uve per ettaro
            Cabernet Sauvignon
            70 hl/ha
            Graciano e Petit Verdot
            13 500 kg di uve per ettaro
            Graciano e Petit Verdot
            94,5 hl/ha
            6.   Zona geografica delimitata
            
            La zona comprende 86 parcelle in 9 poligoni nel comune di Ciudad Real.
            
                        PROVINCIA
                     
                     
                        COMUNE
                     
                     
                        POLIGONO
                     
                     
                        PARCELLA
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        202
                     
                     
                        47
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        7
                     
                     
                        7
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        7
                     
                     
                        3
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        7
                     
                     
                        1
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        7
                     
                     
                        6
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        6
                     
                     
                        6
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        7
                     
                     
                        8
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        202
                     
                     
                        60261
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        202
                     
                     
                        60260
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        202
                     
                     
                        61348
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        58677
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        29
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        202
                     
                     
                        51
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        58644
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        16
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        14
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        13
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        18
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        14
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        203
                     
                     
                        160
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        8
                     
                     
                        5
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        203
                     
                     
                        157
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        203
                     
                     
                        158
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        203
                     
                     
                        159
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        203
                     
                     
                        163
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        7
                     
                     
                        5
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        8
                     
                     
                        4
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        203
                     
                     
                        162
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        203
                     
                     
                        164
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        14
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        6
                     
                     
                        5
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        202
                     
                     
                        49
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        202
                     
                     
                        60
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        202
                     
                     
                        48
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        203
                     
                     
                        161
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        6
                     
                     
                        3
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        7
                     
                     
                        2
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        27
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        3
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        89
                     
                     
                        5
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        411
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        409
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        1
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        40
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        8
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        5
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        39
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        44
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        46
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        205
                     
                     
                        61348
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        42
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        43
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        41
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        2
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        34
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        640
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        412
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        407
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        28
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        30
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        467
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        31
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        408
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        20
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        202
                     
                     
                        55399
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        61348
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        19
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        10
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        474
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        11
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        9
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        473
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        37
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        38
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        7
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        33
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        32
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        35
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        45
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        36
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        410
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        406
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        396
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        397
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        398
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        399
                     
                  La superficie della zona geografica è pari a 1 252 ha.
            7.   Uve da vino principali
            
            
                         
                     
                     
                        SAUVIGNON BLANC
                     
                  
                         
                     
                     
                        CHARDONNAY
                     
                  
                         
                     
                     
                        TEMPRANILLO - CENCIBEL
                     
                  
                         
                     
                     
                        MERLOT
                     
                  8.   Descrizione del legame/dei legami
            
            AMBIENTE (FATTORI NATURALI E ANTROPICI)
            “El Vicario” è una zona situata lungo il fiume Guadiana che deve il proprio nome alla diga di El Vicario.
            La zona ha una larghezza di circa 2 km dal letto del fiume e una lunghezza di 7 km. I suoi confini naturali sono le zone di “Casas del Batan” e “Cabeza del Fraile” a est e le zone di “Cerro de Sancho Rey” e “El Sedano” a ovest ed è situata interamente nel territorio del comune di Ciudad Real.
            Tutta la zona delimitata è caratterizzata orograficamente da rilievi dolcemente ondulati che scendono generalmente verso il fiume. I suoli sono calcarei a tessitura leggera, ben drenati e mediamente fertili.
            La vicinanza al fiume e alla diga conferiscono a questa zona caratterizzata da boschi di querce e macchia mediterranea un mesoclima più mite, attenuando le condizioni climatiche estreme.
            Il suolo è calcareo, poco profondo e a tessitura leggera. Esso è caratterizzato da un tenore elevato di calcio, che supera mediamente 15 mEq/100 g (> 3 000 ppm), ossia molto al di sopra di quanto presente negli altri suoli viticoli della Castilla-La Mancha, nei quali la media è compresa tra 8 e 10 mEq/100 g (1 600-2 000 ppm). Il tenore di calcio riveste un ruolo particolarmente importante in quanto i suoli calcarei sono eccellenti per la coltivazione della vite.
            FATTORI ANTROPICI
            Il metodo di produzione dei vini “El Vicario” si distingue da quello dei vini della zona limitrofa “La Mancha” DOP soprattutto per le pratiche enologiche. I vini “El Vicario” sono infatti vini bianchi da uve a bacca rossa e vini bianchi parzialmente fermentati in botte a base di Garnacha Tinta o Tempranillo senza macerazione (blanc de noir).
            Per quanto riguarda le caratteristiche dei vini rossi invecchiati, le differenze sono riportate nella tabella seguente.
            
                        La Mancha DOP
                     
                     
                        El Vicario
                     
                     
                        Differenze
                     
                  
                        ≥ 11,5  % vol.
                     
                     
                        ≥ 12,5  % vol.
                     
                     
                        Titolo alcolometrico più elevato
                     
                  
                        ≤ 10 mEq/l
                     
                     
                        ≤ 16,7  mEq/l
                     
                     
                        Acidità volatile più elevata
                     
                  
                        6 u.a.
                     
                     
                        —
                     
                     
                        Colore meno intenso per i vini rossi invecchiati
                     
                  DESCRIZIONE DEL VINO
            Tra le caratteristiche principali dei vini rossi si possono evidenziare la finezza e le sensazioni molto raffinate di macchia mediterranea, come pure l'equilibrio tra tannini e acidità, cui si accompagna un tenore alcolico moderato.
            Oltre alla sua evidente personalità aromatica, anche il vino rosato presenta una sensazione di equilibrio che gli conferisce una morbidezza in bocca e una freschezza molto piacevole.
            Nei vini bianchi, oltre alle particolarità aromatiche, ritornano le sensazioni di bosco ceduo, l'equilibrio, la freschezza e il volume in bocca.
            LEGAME
            Attenuando le condizioni climatiche estreme, il mesoclima più mite consente una maturazione più lenta delle uve, contribuendo allo sviluppo di un profilo aromatico raffinato e mettendo in evidenza le sensazioni vegetali di bosco ceduo nel vino.
            Il calcio riveste un ruolo fondamentale per la qualità delle bucce delle uve e per la formazione dei polifenoli e delle sostanze aromatiche. La composizione del suolo favorisce l'equilibrio tra gli elementi e conferisce sensazioni particolari ai vini, il cui pH relativamente alto dà loro freschezza, grazie alla finezza e alla qualità eccellente dei loro tannini. Il tenore di fenoli conferisce caratteristiche strutturali importanti, ma l'eccellente maturazione dei tannini delle bucce, associata all'impressionante maturità dei vinaccioli, contribuisce a donare a questi vini non soltanto piacevolezza in bocca ma anche freschezza.
            In tutti i vini si evidenziano una finezza e una raffinata complessità che, insieme all'equilibrio tra tannini e acidi, costituiscono le caratteristiche principali dei vini dolci e strutturati. Tali peculiarità sono favorite dalla maturazione armoniosa su suoli calcarei che agevolano la formazione delle bucce delle uve delle viti coltivate a “El Vicario”.
            Sebbene circondata dalla DOP “La Mancha”, la zona delimitata possiede caratteristiche notevolmente diverse rispetto alla zona delimitata limitrofa, da cui si distingue per i fattori seguenti.
            La zona è stata delimitata tenendo conto delle condizioni ambientali (suolo calcareo con un tenore elevato di calcio e influenza del fiume). Vi si trova una sola azienda vitivinicola, di proprietà del richiedente.
            Occorre sottolineare che la zona delimitata copre 1 252 ha che appartengono a diversi proprietari, anche se al momento della presentazione della domanda tutti i vigneti esistenti e la sola azienda vitivinicola presente nella zona erano di proprietà del richiedente.
            Inoltre, se in futuro si stabilissero nella zona geografica delimitata altri produttori, anche questi potrebbero utilizzare la denominazione registrata purché rispettino le condizioni fissate nel disciplinare di produzione, il che è assolutamente possibile in quanto la zona delimitata copre 1 252 ha e permetterebbe quindi di impiantarvi altre aziende vitivinicole.
            9.   Ulteriori condizioni essenziali
            
            —
            
               Riferimento alla pubblicazione del disciplinare
            
            http://pagina.jccm.es/agricul/paginas/comercial-industrial/consejos_new/pliegos/PLIEGO_PAGO_DEL_VICARIO_20180718.pdf
            
               (*1)  Il titolo alcolometrico totale massimo è quello fissato nella normativa dell'Unione.
            
               (*2)  Il titolo alcolometrico totale massimo è quello fissato nella normativa dell'Unione.
            
               (*3)  Il titolo alcolometrico totale massimo è quello fissato nella normativa dell'Unione.
            
               (*4)  Il titolo alcolometrico totale massimo è quello fissato nella normativa dell'Unione.
            
               (*5)  Il tenore di zuccheri espresso dalla somma di glucosio e fruttosio è pari o superiore a 45 g/l.