CELEX: 32012R1239
Language: lv
Date: 2012-12-19 00:00:00
Title: Komisijas Īstenošanas regula (ES) Nr. 1239/2012 ( 2012. gada 19. decembris ), ar ko groza Regulu (EK) Nr. 543/2008 par kārtību, kādā piemērojama Padomes Regula (EK) Nr. 1234/2007 attiecībā uz mājputnu gaļas tirdzniecības standartiem

20.12.2012   
            
            
               LV
            
            
               Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis
            
            
               L 350/63
            
         KOMISIJAS ĪSTENOŠANAS REGULA (ES) Nr. 1239/2012
   (2012. gada 19. decembris),
   ar ko groza Regulu (EK) Nr. 543/2008 par kārtību, kādā piemērojama Padomes Regula (EK) Nr. 1234/2007 attiecībā uz mājputnu gaļas tirdzniecības standartiem
   EIROPAS KOMISIJA,
   ņemot vērā Līgumu par Eiropas Savienības darbību,
   ņemot vērā Padomes 2007. gada 22. oktobra Regulu (EK) Nr. 1234/2007, ar ko izveido lauksaimniecības tirgu kopīgu organizāciju un paredz īpašus noteikumus dažiem lauksaimniecības produktiem (Vienotā TKO regula) (1), un jo īpaši tās 121. panta e) punktu saistībā ar tās 4. pantu,
   tā kā:
   
               (1)
            
            
               Komisijas Regulas (EK) Nr. 543/2008 (2) 15. panta 1. punktā un 20. panta 1. punktā noteikts, ka saldēto un ātrsaldēto cāļa gaļu un atsevišķus mājputnu izcirtņus var realizēt Savienības tirgū tikai tad, ja ūdens saturs nepārsniedz tehniski nenovēršamo daudzumu, kas noteikts, izmantojot minētās regulas attiecīgi VI, VII un VIII pielikumā aprakstītās analīzes metodes.
            
         
               (2)
            
            
               Regulas (EK) Nr. 543/2008 16. panta 1. punktā paredzēts, ka kautuvēs jāveic regulāras absorbētā ūdens daudzuma pārbaudes saskaņā ar minētās regulas IX pielikumu vai pārbaudes saskaņā ar minētās regulas VI pielikumu.
            
         
               (3)
            
            
               Regulas (EK) Nr. 543/2008 VI un VII pielikumā paredzētas saldētu un ātrsaldētu cāļa liemeņu ūdens satura robežvērtības, minētās regulas VIII pielikumā paredzētas atsevišķu mājputnu izcirtņu ūdens satura robežvērtības, bet minētās regulas IX pielikumā paredzētas svaigas mājputnu gaļas ūdens satura robežvērtības ražošanas uzņēmumā veicamajās ūdens absorbcijas pārbaudēs. Visas šīs robežvērtības ir noteiktas, par pamatu ņemot trīs dzesēšanas metodes, kas definētas minētās regulas 10. pantā, proti, dzesēšanu ar gaisu, dzesēšanu ar gaisu un smidzināšanu un dzesēšanu iegremdējot.
            
         
               (4)
            
            
               Tehnoloģiju progress ļāvis izstrādāt jaunas dzesēšanas metodes, uz kurām būtu jāattiecina tie paši noteikumi, kādi noteikti Regulas (EK) Nr. 543/2008 10. pantā. Tādēļ nepieciešams noteikt robežvērtības, kas piemērojamas, izmantojot jaunas dzesēšanas metodes.
            
         
               (5)
            
            
               Pamatojoties uz to, ka jaunās mājputnu liemeņu dzesēšanas tehnoloģijas tiek izstrādātas, lai uzlabotu mājputnu gaļas vispārējo kvalitāti, šo jauno dzesēšanas metožu robežvērtībām nevajadzētu pārsniegt dzesēšanai ar gaisu noteiktās zemākās robežvērtības.
            
         
               (6)
            
            
               Regulas (EK) Nr. 543/2008 XI pielikumā iekļauts valsts references laboratoriju saraksts. Maltas kompetentās iestādes ir paziņojušas Komisijai par jaunu valsts references laboratoriju.
            
         
               (7)
            
            
               Tāpēc Regula (EK) Nr. 543/2008 būtu attiecīgi jāgroza.
            
         
               (8)
            
            
               Šajā regulā paredzētie pasākumi ir saskaņā ar Lauksaimniecības tirgu kopīgās organizācijas pārvaldības komitejas atzinumu,
            
         IR PIEŅĒMUSI ŠO REGULU.
   1. pants
   Regulas (EK) Nr. 543/2008 VI līdz IX pielikumu un XI pielikumu groza saskaņā ar šīs regulas pielikumu.
   2. pants
   Šī regula stājas spēkā septītajā dienā pēc tās publicēšanas Eiropas Savienības Oficiālajā Vēstnesī.
   
      Šī regula uzliek saistības kopumā un ir tieši piemērojama visās dalībvalstīs.
      Briselē, 2012. gada 19. decembrī
      
         
            Komisijas vārdā –
         
            priekšsēdētājs
         
         José Manuel BARROSO
      
   
   
      (1)  OV L 299, 16.11.2007., 1. lpp.
   
      (2)  OV L 157, 17.6.2008., 46. lpp.
   
      PIELIKUMS
      Regulas (EK) Nr. 543/2008 VI līdz IX pielikumu un XI pielikumu groza šādi:
      
                  1)
               
               
                  regulas VI pielikuma 7. punktu aizstāj ar šādu:
                  “7.   Rezultāta novērtēšana
                  
                  Ja vidējais ūdens zudums, atkausējot 20 paraugā ietvertos liemeņus, pārsniedz turpmāk norādīto procentuālo daļu, uzskata, ka pārstrādes laikā absorbētā ūdens daudzums pārsniedz pieļaujamās robežas.
                  Šīs procentuālās daļas ir:
                  
                               
                           
                           
                              dzesēšanai ar gaisu: 1,5 %,
                           
                        
                               
                           
                           
                              dzesēšanai ar gaisu un smidzināšanu: 3,3 %,
                           
                        
                               
                           
                           
                              dzesēšanai iegremdējot: 5,1 %.
                           
                        
                               
                           
                           
                              citai dzesēšanas metodei vai divu vai vairāku 10. pantā minēto metožu kombinācijai: 1,5 %.”;
                           
                        
            
                  2)
               
               
                  regulas VII pielikuma 6. punktu aizstāj ar šādu:
                  “6.   Rezultātu aprēķināšana
                  
                  
                              6.1.
                           
                           
                              
                                          a)
                                       
                                       
                                          Gramos izteiktu ūdens svaru (W) katrā liemenī iegūst pēc formulas aP1/100 un proteīnu svaru (RP) – pēc formulas bP1/100. Nosaka kopējos lielumus ūdens svaram (W7) un proteīnu svaram (RP7) analizētajos septiņos liemeņos.
                                       
                                    
                                          b)
                                       
                                       
                                          Izmantojot kopējā parauga analīzi, nosaka vidējo ūdens saturu (a %) un proteīnu saturu (b %) diviem analizētajiem paraugiem. Gramos izteiktu ūdens svaru (W7) septiņos liemeņos iegūst pēc formulas aP7/100 un proteīnu svaru (RP7) – pēc formulas bP7/100.
                                       
                                    
                        
                              6.2.
                           
                           
                              Aprēķina vidējo ūdens svaru (WA) un proteīnu svaru (RPA), dalot attiecīgi W7 un RP7 ar septiņi.
                           
                        
                              6.3.
                           
                           
                              Teorētisko fizioloģiskā ūdens saturu gramos, ko nosaka ar šo metodi, var aprēķināt pēc šādas formulas:
                              cāļiem: .
                           
                        
                              6.4.
                           
                           
                              
                                          a)
                                       
                                       
                                          Dzesināts ar gaisu
                                          Pieņemot, ka minimālais tehniski nenovēršamais ūdens saturs, kas tiek absorbēts sagatavošanas laikā, ir vienāds ar 2 % (1), maksimālo pieļaujamo kopējā ūdens satura svaru (WG) gramos, ko nosaka ar šo metodi, aprēķina pēc šādas formulas (ietverot ticamības intervālu):
                                          cāļiem: .
                                       
                                    
                                          b)
                                       
                                       
                                          Dzesināts ar gaisu un smidzināšanu
                                          Pieņemot, ka minimālais tehniski nenovēršamais ūdens saturs, kas tiek absorbēts sagatavošanas laikā, ir vienāds ar 4,5 % (1), maksimālo pieļaujamo kopējā ūdens satura svaru (WG) gramos, ko nosaka ar šo metodi, aprēķina pēc šādas formulas (ietverot ticamības intervālu):
                                          cāļiem: .
                                       
                                    
                                          c)
                                       
                                       
                                          Dzesināts iegremdējot
                                          Pieņemot, ka minimālā tehniski nenovēršamā ūdens absorbcija sagatavošanas laikā ir vienāda ar 7 % (1), maksimālo pieļaujamo kopējā ūdens satura svaru (WG) gramos, ko nosaka ar šo metodi, aprēķina pēc šādas formulas (ietverot ticamības intervālu):
                                          cāļiem: .
                                       
                                    
                                          d)
                                       
                                       
                                          Citas dzesēšanas metodes vai divu vai vairāku 10. pantā minēto metožu kombinācija
                                          Pieņemot, ka minimālais tehniski nenovēršamais ūdens saturs, kas tiek absorbēts sagatavošanas laikā, ir vienāds ar 2 % (1), maksimālo pieļaujamo kopējā ūdens satura svaru (WG) gramos, ko nosaka ar šo metodi, aprēķina pēc šādas formulas (ietverot ticamības intervālu):
                                          cāļiem: .
                                       
                                    
                        
                              6.5.
                           
                           
                              Ja vidējais septiņu liemeņu ūdens saturs (WA), ko aprēķina saskaņā ar 6.2. punktu, nepārsniedz vērtību, kura minēta 6.4. punktā (WG), uzskata, ka pārbaudītais mājputnu gaļas daudzums ir standartiem atbilstošs.
                           
                        
            
                  3)
               
               
                  regulas VIII pielikuma 6. punktu aizstāj ar šādu:
                  “6.   Rezultātu aprēķināšana
                  
                  
                              6.1.
                           
                           
                              
                                          a)
                                       
                                       
                                          Gramos izteiktu ūdens svaru (W) katrā gabalā iegūst pēc formulas aP1/100 un proteīnu svaru (RP) – pēc formulas bP1/100.
                                          Nosaka kopējos lielumus ūdens svaram (W5) un proteīnu svaram (RP5) analizētajos piecos gabalos.
                                       
                                    
                                          b)
                                       
                                       
                                          Izmantojot kopējā parauga analīzi, nosaka vidējo ūdens saturu (a %) un proteīnu saturu (b %) diviem analizētajiem paraugiem. Gramos izteiktu ūdens svaru (W5) piecos gabalos iegūst pēc formulas aP5/100 un proteīnu svaru (RP5) – pēc formulas bP5/100.
                                       
                                    
                        
                              6.2.
                           
                           
                              Aprēķina vidējo ūdens svaru (WA) un proteīnu svaru (RPA), dalot attiecīgi W5 un RP5 ar pieci.
                           
                        
                              6.3.
                           
                           
                              Vidējā teorētiskā W/RP attiecība, kas noteikta ar šo metodi, ir šāda:
                              
                                           
                                       
                                       
                                          cāļa krūtiņas filejai: 3,19 ± 0,12,
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          cāļa kājām un kāju ceturtdaļām: 3,78 ± 0,19,
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          tītara krūtiņas filejai: 3,05 ± 0,15,
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          tītara kājām: 3,58 ± 0,15,
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          atkaulotai tītara kāju gaļai: 3,65 ± 0,17.
                                       
                                    
                        
                              6.4.
                           
                           
                              Pieņemot, ka minimālais tehniski nenovēršamais ūdens saturs, kas tiek absorbēts sagatavošanas laikā, ir 2 %, 4 % vai 6 % (2) atkarībā no produktu veida un piemērotajām dzesēšanas metodēm, ar šo metodi noteiktas augstākās pieļaujamās W/RP attiecības ir šādas:
                              
                                           
                                       
                                       
                                          Dzesināts ar gaisu
                                       
                                       
                                          Dzesināts ar gaisu un smidzināšanu
                                       
                                       
                                          Dzesināts iegremdējot
                                       
                                    
                                          Cāļa krūtiņas fileja, bez ādas
                                       
                                       
                                          3,40
                                       
                                       
                                          3,40
                                       
                                       
                                          3,40
                                       
                                    
                                          Cāļa krūtiņa, ar ādu
                                       
                                       
                                          3,40
                                       
                                       
                                          3,50
                                       
                                       
                                          3,60
                                       
                                    
                                          Cāļa ciskas jeb šķiņķi, stilbi, kājas, kājas ar muguras daļu, kāju ceturtdaļas, ar ādu
                                       
                                       
                                          4,05
                                       
                                       
                                          4,15
                                       
                                       
                                          4,30
                                       
                                    
                                          Tītara krūtiņas fileja, bez ādas
                                       
                                       
                                          3,40
                                       
                                       
                                          3,40
                                       
                                       
                                          3,40
                                       
                                    
                                          Tītara krūtiņa, ar ādu
                                       
                                       
                                          3,40
                                       
                                       
                                          3,50
                                       
                                       
                                          3,60
                                       
                                    
                                          Tītara ciskas jeb šķiņķi, stilbi, kājas, ar ādu
                                       
                                       
                                          3,80
                                       
                                       
                                          3,90
                                       
                                       
                                          4,05
                                       
                                    
                                          Atkaulota tītara kāju gaļa, bez ādas
                                       
                                       
                                          3,95
                                       
                                       
                                          3,95
                                       
                                       
                                          3,95
                                       
                                    Ja tiek izmantotas citas dzesēšanas metodes vai divu vai vairāku 10. pantā minēto metožu kombinācija, tiek pieņemts, ka tehniski nenovēršamais ūdens saturs ir 2 % un augstākās pieļaujamās W/PR attiecības ir tādas, kā augstāk redzamajā tabulā noteikts attiecībā uz dzesēšanu ar gaisu.
                              Ja piecu izcirtņu vidējā WA/RPA attiecība, kas aprēķināta pēc 6.2. punktā dotajām vērtībām, nepārsniedz 6.4. punktā doto attiecību, uzskata, ka pārbaudīto mājputnu izcirtņu daudzums ir standartiem atbilstošs.
                           
                        
            
                  4)
               
               
                  regulas IX pielikumā iekļauj šādu 11. punktu:
                  
                              “11.
                           
                           
                              Ja liemeņus dzesina, izmantojot citu dzesēšanas metodi vai divu vai vairāku 10. pantā definēto metožu kombināciju, ūdens satura maksimālais procentuālais daudzums nepārsniedz 0 % no liemeņa sākotnējā svara.”;
                           
                        
            
                  5)
               
               
                  regulas XI pielikumā ierakstu attiecībā uz Maltu aizstāj ar šādu:
                  “Malta
                  
                  
                              
                                 MCCAA Laboratory Services Directorate
                              
                           
                        
                              
                                 Standards and Metrology Institute
                              
                           
                        
                              
                                 Malta Competition and ConsumerAffairs Authority
                              
                           
                        
                              
                                 F22, Mosta Technopark
                              
                           
                        
                              
                                 Mosta MST3000
                              
                           
                        
                              
                                 Malta”.
                           
                        
            
         (1)  Aprēķina pamatā ir liemenis bez absorbētā ārējā ūdens.;
      
         (2)  Aprēķina pamatā ir izcirtnis bez absorbētā ārējā ūdens. Filejai (bez ādas) un atkaulotai tītara kāju gaļai procentuālā attiecība ir 2 % katrai dzesēšanas metodei.”;