CELEX: 32009R0115
Language: pl
Date: 2009-02-06 00:00:00
Title: Rozporządzenie Komisji (WE) nr 115/2009 z dnia 6 lutego 2009 r. zatwierdzające nieznaczne zmiany specyfikacji nazwy zarejestrowanej w rejestrze chronionych nazw pochodzenia i chronionych oznaczeń geograficznych (Bleu des Causses (CHNP))

7.2.2009   
            
            
               PL
            
            
               Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej
            
            
               L 38/28
            
         
      ROZPORZĄDZENIE KOMISJI (WE) NR 115/2009
   z dnia 6 lutego 2009 r.
   zatwierdzające nieznaczne zmiany specyfikacji nazwy zarejestrowanej w rejestrze chronionych nazw pochodzenia i chronionych oznaczeń geograficznych (Bleu des Causses (CHNP))
   KOMISJA WSPÓLNOT EUROPEJSKICH,
   uwzględniając Traktat ustanawiający Wspólnotę Europejską,
   uwzględniając rozporządzenie Rady (WE) nr 510/2006 (1) z dnia 20 marca 2006 r., w szczególności jego art. 9 ust. 2 zdanie drugie,
   a także mając na uwadze, co następuje:
   
               (1)
            
            
               Zgodnie z art. 9 ust. 1 akapit pierwszy rozporządzenia (WE) nr 510/2006 i na mocy art. 17 ust. 2 tego rozporządzenia Komisja przeanalizowała wniosek Francji w sprawie zatwierdzenia zmiany elementów specyfikacji chronionej nazwy pochodzenia „Bleu des Causses”, zarejestrowanej rozporządzeniem Komisji (WE) nr 1107/96 (2).
            
         
               (2)
            
            
               Wniosek ma na celu zmianę specyfikacji poprzez uściślenie warunków prowadzenia obróbki i stosowania dodatków w odniesieniu do mleka i w procesie wytwarzania „Bleu des Causses”. Praktyki te gwarantują zachowanie istotnych właściwości produktu o tej nazwie.
            
         
               (3)
            
            
               Komisja przeanalizowała przedmiotową zmianę i stwierdziła, że jest ona uzasadniona. W związku z tym, że jest to zmiana nieznaczna w rozumieniu art. 9 rozporządzenia (WE) nr 510/2006, Komisja może ją zatwierdzić bez odwoływania się do procedury określonej w art. 5, 6 i 7 wymienionego rozporządzenia.
            
         
               (4)
            
            
               Zgodnie z art. 18 ust. 2 rozporządzenia (WE) nr 1898/2006 (3) i na mocy art. 17 ust. 2 rozporządzenia (WE) nr 510/2006 należy opublikować streszczenie specyfikacji,
            
         PRZYJMUJE NINIEJSZE ROZPORZĄDZENIE:
   Artykuł 1
   W specyfikacji chronionej nazwy pochodzenia „Bleu des Causses” wprowadza się zmiany zgodnie z załącznikiem I do niniejszego rozporządzenia.
   Artykuł 2
   Streszczenie zawierające główne elementy specyfikacji znajduje się w załączniku II do niniejszego rozporządzenia.
   Artykuł 3
   Niniejsze rozporządzenie wchodzi w życie dwudziestego dnia po jego opublikowaniu w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej.
   
      Niniejsze rozporządzenie wiąże w całości i jest bezpośrednio stosowane we wszystkich państwach członkowskich.
      Sporządzono w Brukseli, dnia 6 lutego 2009 r.
      
         
            W imieniu Komisji
         
         Mariann FISCHER BOEL
         
         
            Członek Komisji
         
      
   
   
      (1)  Dz.U. L 93 z 31.3.2006, s. 12.
   
      (2)  Dz.U. L 148 z 21.6.1996, s. 1.
   
      (3)  Dz.U. L 369 z 23.12.2006, s. 1.
   
      ZAŁĄCZNIK I
      W specyfikacji chronionej nazwy pochodzenia „Bleu des Causses” zatwierdza się następujące zmiany:
      
         
            „Metoda produkcji”
         
      
      W pkt 5 specyfikacji, zawierającym opis metody wytwarzania produktu, dodaje się następujące zdania:
      
         „[…] Do ścinania mleka można używać wyłącznie podpuszczki.
         Zagęszczanie mleka poprzez częściowe lub całkowite usuwanie z niego wody przed koagulacją jest zabronione.
         Poza surowcami mlecznymi jedynymi składnikami, środkami pomocniczymi produkcji lub dodatkami dozwolonymi w mleku i podczas produkcji są podpuszczka, nieszkodliwe kultury bakteryjne, drożdże, pleśnie, chlorek wapnia i sól.
         […] Zabrania się przechowywania surowców mlecznych, produktów w trakcie procesu wytwarzania, kwaśnego mleka lub świeżego sera w ujemnej temperaturze.
         […] Zabrania się przechowywania świeżych serów oraz serów w trakcie dojrzewania w atmosferze modyfikowanej.”
      
   
   
      ZAŁĄCZNIK II
      STRESZCZENIE
      
         Rozporządzenie Rady (WE) nr 510/2006 w sprawie ochrony oznaczeń geograficznych i nazw pochodzenia produktów rolnych i środków spożywczych
      
      „BLEU DES CAUSSES”
      
         NR WE: FR-PDO-0117-0107/29.03.2006
      
      CHNP (X) CHOG ( )
      Niniejsze streszczenie zawiera główne elementy specyfikacji produktu i jest przeznaczone do celów informacyjnych.
      1.   Właściwy organ państwa członkowskiego:
      
                  Nazwa
               
               
                  :
               
               
                  Institut National de l’Origine et de la Qualité
               
            
                  Adres
               
               
                  :
               
               
                  51 rue d’Anjou – 75 008 Paris
               
            
                  tel.
               
               
                  :
               
               
                  +33 (0)1 53 89 80 00
               
            
                  Faks
               
               
                  :
               
               
                  +33 (0)1 53 89 80 60
               
            
                  E-mail
               
               
                  :
               
               
                  info@inao.gouv.fr
               
            2.   Grupa składająca wniosek:
      
                  Nazwa
               
               
                  :
               
               
                  Syndicat du Bleu des Causses
               
            
                  Adres
               
               
                  :
               
               
                  BP9 – 12004 RODEZ Cedex
               
            
                  tel.
               
               
                  :
               
               
                  +33 (0)5 65 76 53 53
               
            
                  Faks
               
               
                  :
               
               
                  +33 (0)5 65 76 53 00
               
            
                  E-mail
               
               
                  :
               
               
                  françoise.lebrou@valmont.fr
               
            
                  Skład
               
               
                  :
               
               
                  producenci/przetwórcy (X) inni ( )
               
            3.   Rodzaj produktu:
      
                  Klasa 1.3:
               
               
                  Sery
               
            4.   Specyfikacja produktu:
      (streszczenie wymogów art. 4 ust. 2 rozporządzenia (WE) nr 510/2006)
      4.1.   Nazwa:
      „Bleu des Causses”
      4.2.   Opis:
      Ser z pełnego mleka krowiego z przerostami niebieskiej pleśni, nieprasowany i niegotowany, zawierający 45 % tłuszczu w suchej masie, przy czym ta ostatnia musi wynosić co najmniej 53 g na 100 g sera. Ma kształt płaskiego cylindra, waży 2,3 - 3 kg.
      Powierzchnia sera musi być czysta, bez zbędnego nalotu ani plam.
      4.3.   Obszar geograficzny:
      Rouergue z dwoma przylegającymi obszarami, sięgającymi na zachodzie Causses du Quercy, a na wschodzie Causses lozériens i części granitowego masywu Margeride, co odpowiada części departamentu Aveyron i sąsiednich departamentów Lot, Lozère, Gard i Héraut, czyli terenom następujących gmin:
      
                   
               
               
                  
                     Departament Aveyron
                  
                  
                               
                           
                           
                              Okręgi Millau i Villefranche-de-Rouergue: wszystkie gminy.
                           
                        
                               
                           
                           
                              Kantony Baraqueville, Bozouls, Cassagnes-Bégonhès, Conques, Entraygue-sur-Truyère, Espalion, Estaing, Laguiole, Laissac, Marcillac-Vallon, Naucelle, Pont-de-Salars, Requista, Rignac, Rodez-Nord, Rodez-Sud, Saint-Amans-des-Cots, Saint-Chély-d’Aubrac, Saint-Geniez-d’Olt i La Salvetat-Peyrales: wszystkie gminy.
                           
                        
            
                   
               
               
                  
                     Departament Lot
                  
                  
                               
                           
                           
                              Kantony Cahors, Cajarc, Castelnau-Montratier, Catus, Labastide-Murat, Lalbenque, Lauzes, Limogne-en-Quercy, Luzech, Montcuq, Puy-L’Evêque i Saint-Géry: wszystkie gminy.
                           
                        
                               
                           
                           
                              Kanton Gourdon: gminy Saint-Circq-Souillaguet, Saint-Projet i Le Vigan.
                           
                        
                               
                           
                           
                              Kanton Livernon: gminy Boussac, Brengues, Cambes, Corn, Durbans, Espagnac-Sainte-Eulalie, Espedaillac, Flaujac-Gare, Grezes, Livernon, Quissac i Reilhac.
                           
                        
                               
                           
                           
                              Kanton Payrac: gminy Cales, Lamothe-Fénelon, Loupiac, Nadaillac-de-Rouge, Payrac, Reilhaguet i Le Roc.
                           
                        
                               
                           
                           
                              Kanton Saint-Germain-du-Bel-Air: gminy Lamothe-Cassel, Montamel, Saint-Chamarand, Soucirac, Ussel i Uzech.
                           
                        
                               
                           
                           
                              Kanton Souillac: gminy Gignac, La Chapelle-Auzac, Lanzac et Souillac.
                           
                        
            
                   
               
               
                  
                     Departament Lozère
                  
                  
                               
                           
                           
                              Kantony Aumont-Aubrac, Chanac, La Canourgue, Le Malzieu-Ville, Le Massegros, Marvejols, Meyrueis, Saint-Chély-d’Apcher i Sainte-Enimie: wszystkie gminy.
                           
                        
                               
                           
                           
                              Kanton Bleymard: gminy Allenc, Chavenet i Sainte-Hélène.
                           
                        
                               
                           
                           
                              Kanton Florac: gminy Florac, Ispagnac, Saint-Laurent-de-Trèves i Vebron.
                           
                        
                               
                           
                           
                              Kanton Mende: gminy Badaroux, Balsièges, Brenoux, Lanuéjols, Mende, Saint-Bauzile i Saint-Etienne-du-Valdonnez.
                           
                        
                               
                           
                           
                              Kanton Saint-Germain-du-Teil: gminy Chirac, Le Monastier-Pin-Moriès, Saint-Germain-du-Teil i Saint-Pierre-de-Nogaret.
                           
                        
            
                   
               
               
                  
                     Departament Gard:
                  gmina Trèves.
               
            
                   
               
               
                  
                     Departament Hérault:
                  gmina Pégairolles-de-l’Escalette.
               
            4.4.   Dowód pochodzenia:
      Każdy producent mleka, każdy zakład przetwórczy i każda dojrzewalnia serów wypełnia „oświadczenie o spełnieniu warunków” rejestrowane przez INAO i umożliwiające temu ostatniemu identyfikację wszystkich podmiotów. Podmioty te mają obowiązek przechowywania do wglądu INAO rejestrów i wszystkich dokumentów niezbędnych do kontroli pochodzenia, jakości i warunków produkcji mleka i serów.
      W ramach kontroli właściwości produktu objętego chronioną nazwą pochodzenia przeprowadza się badanie analityczne i organoleptyczne mające na celu zapewnienie jakości i typowych cech charakterystycznych produktów poddawanych temu badaniu.
      4.5.   Metoda produkcji
      Produkcja mleka i wytwarzanie serów muszą się odbywać w przedmiotowym obszarze geograficznym. Dojrzewanie sera odbywa się w dojrzewalniach wyżyny Causses położonych na obszarze geograficznym ograniczonym do kantonów Campagnac, Cornus, Millau, Peyreleau, Sainte-Affrique (Aveyron), gminy Trèves (Gard) i gminy Pégairolles-de-l’Escalette (Hérault).
      Bleu des Causses jest wytwarzany zgodnie z tradycją: pełne mleko, zazwyczaj stosowane w stanie surowym, zakwaszane na ciepło (30 °C), krojenie i mieszanie mleka zsiadłego, układanego w ażurowych formach. Po zaszczepieniu pędzlaka (Penicillium) ser, odcedzony, posolony i wyszczotkowany nakłuwa się igłami, aby umożliwić rozwój pleśni pędzlaka pod wpływem chłodnego powietrza dojrzewalni. Dojrzewanie trwa 3-6 miesięcy (minimum 70 dni).
      4.6.   Związek z obszarem geograficznym:
      Ser Bleu des Causses ma tradycję równie długą jak Roquefort. Rolnicy z wyżyny Causses do przechowywania serów z mleka krowiego zazwyczaj wykorzystywali naturalne zagłębienia wydrążone w usypiskach wapiennych, otwarte od strony północnej i owiewane chłodnymi, wilgotnymi prądami powietrza. Początkowo nazywany Bleu de l’Aveyron, ser ten został scharakteryzowany w dekrecie z 1937 r., a następnie już jako Bleu des Causses otrzymał nazwę pochodzenia na mocy orzeczenia trybunału w Millau w 1953 r., potwierdzoną dekretem z dnia 21.5.1979 r.
      Typowe cechy Bleu des Causses są ściśle związane z miejscem jego produkcji, czyli z wapiennymi, skalistymi i suchymi płaskowyżami wyżyny Causses, oraz ze specyfiką jego dojrzewania, które przebiega powoli, w naturalnych dojrzewalniach, zazwyczaj urządzonych w naturalnych zagłębieniach krasowych, gdzie krąży chłodne i wilgotne powietrze.
      4.7.   Organ kontrolny:
      
                  Nazwa
               
               
                  :
               
               
                  Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO)
               
            
                  Adres
               
               
                  :
               
               
                  51, Rue d’Anjou, 75008 Paris
               
            
                  tel.
               
               
                  :
               
               
                  +33 (0)1 53 89 80 00
               
            
                  Faks
               
               
                  :
               
               
                  +33 (0)1 53 89 80 60
               
            
                  E-mail
               
               
                  :
               
               
                  info@inao.gouv.fr
               
            Institut National de l’Origine et de la Qualité jest publiczną jednostką o charakterze administracyjnym, posiadającą osobowość prawną i podlegającą Ministerstwu Rolnictwa.
      INAO odpowiada za kontrolę warunków wytwarzania produktów objętych chronioną nazwą pochodzenia.
      
                  Nazwa
               
               
                  :
               
               
                  Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF)
               
            
                  Adres
               
               
                  :
               
               
                  59, Boulevard Vincent Auriol 75703 PARIS Cédex 13
               
            
                  tel.
               
               
                  :
               
               
                  + 33 (0)1 44 87 17 17
               
            
                  Faks
               
               
                  :
               
               
                  + 33 (0)1 44 97 30 37
               
            DGCCRF wchodzi w skład służb Ministerstwa Gospodarki, Finansów i Przemysłu.
      4.8.   Etykietowanie:
      —