CELEX: 31978R2984
Language: el
Date: 1978-11-17
Title: Κανονισμός (ΕΟΚ) αριθ. 2984/78 τής Επιτροπής τής 17ης Νοεμβρίου 1978 περί καθορισμού κοινοτικών μεθόδων αναλύσεως πού εφαρμόζονται στόν οινικό τομέα, καθώς καί περί καταργήσεως τού κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 1539/71

116                               Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
37XR29X4
22.12.78                            Επίσημη Εφημερίδα τών Εύρωπαϊκών Κοινοτήτων                          Άριθ. N 360/ 1
                               ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΟΚ) άριθ. 2984/78 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ
                                               της 17ης Νοεμβρίου 1978
              περί καθορισμού κοινοτικών μεθόδων άναλύσεως πού έφαρμόζονται στόν οινικό τομέα καί
                                    καταργήσεως του κανονισμού (ΕΟΚ) άριθ. 1539/71
H ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ,                        χρεωτικές γιά κάθε εμπορική συναλλαγή καί κάθε διε­
                                                             νέργεια έλεγχου· ότι, έν τούτοις, δεδομένων τών άνα­
"Εχοντας υπόψη :                                             γκών του ελέγχου καί τών περιορισμένων δυνατοτήτων
                                                              τοϋ εμπορίου, είναι άναγκαΐο νά γίνει δεκτός ένας πε­
τή συνθήκη περί ιδρύσεως της Εύρωπαϊκής Οικονομι­             ριορισμένος άριθμός συνήθων μεθόδων, οί όποιες νά
κής Κοινότητος,                                               έπιτρέπουν γρήγορο καί άρκετά άκριθή προσδιορισμό
                                                              τών ύπό ερευνά στοιχείων
τόν κανονισμό (ΕΟΚ) άριθ. 816/70 του Συμβουλίου τής          δτι είναι χρήσιμο νά κρατηθούν ως μέθοδοι , έκεΓνες
 28ης ' Απριλίου 1970 περί συμπληρωματικών διατά­
                                                             πού άπολαμβάνουν γενικής άναγνωρίσεως, όπως είναι
ξεων κοινής οργανώσεως τής άμπελοοινικής άγο­                οί μέθοδοι πού έχουν άναπτυχθει στά πλαίσια τής
 ράς (*), όπως τροποποιήθηκε τελευταία άπό τόν κανο­         Διεθνούς Συμβάσεως γιά τήν ' Ενοποίηση τών Μεθό­
νισμό (ΕΟΚ) άριθ . 1861 /78 (2), καί ιδίως τό άρθρο 39,      δων ' Αναλύσεως καί ' Εκτιμήσεως τών Οίνων τού 1954
                                                             καί πού άναφέρονται στό παράρτημα του κανονισμού
 τόν κανονισμό (ΕΟΚ) άριθ. 817/70 του Συμβουλίου τής
                                                             (ΕΟΚ) άριθ . 1539/71 τής ' Επιτροπής τής 19ης 'Ιουλίου
 28ης Απριλίου 1970 περί ειδικών διατάξεων σχετικών           1971 περί καθορισμού κοινοτικών μεθόδων άναλύ­
 μέ τούς οίνους ποιότητος πού παράγονται εντός καθο­         σεως (5) πού δύνανται νά έφαρμοσθούν στόν οινικό το­
 ρισμένων περιοχών (3), δπως τροποποιήθηκε τελευταία         μέα
 άπό τόν κανονισμό (ΕΟΚ) άριθ . 221 1 /77 (4 ), καί ιδίως
 τό άρθρο 11 παράγραφος 3 ,                                  δτι , έν τούτοις, ό κανονισμός (ΕΟΚ) άριθ. 1539/71
                                                             άναφέρεται στίς διάφορες μεθόδους άναλύσεως πού
  Εκτιμώντας:                                                έχουν άναγνωρισθεΐ άπό τή σύμβαση αύτή χωρίς νά τις
                                                             περιγράφει λεπτομερώς· ότι, ώς έκ τούτου, μεγάλο μέ­
 οτι τό άρθρο 39 παράγραφος 2 τού κανονισμού (ΕΟΚ)            ρος τών ένδιαφερομένων είναι άναγκασμένοι νά κατα­
 άριθ . 816/70 ορίζει τήν άποδοχή τών μεθόδων άναλύ­         λαβαίνουν αυτές τίς μεθόδους σέ μιά γλώσσα διαφορε­
 σεως πού έπιτρέπουν νά καθορισθεί ή σύσταση τών              τική άπό τήν επίσημη· δτι αύτό άποτελεΐ τεράστιο
 προϊόντων πού άναφέρονται στό άρθρο 1 αύτού του              έμπόδιο γιά νά κατανοηθεί σωστά τό κοινοτικό δίκαιο-
 κανονισμού, καί τούς κανόνες πού έπιτρέπουν νά δια­          δτι πρέπει , κατά συνέπεια, νά δημοσιευθούν στό
 πιστωθεί έάν αυτά τά προϊόντα άποτέλεσαν άντικεί­            παράρτημα τοϋ παρόντος κανονισμού όλες οί μέθοδοι
 μενο έπεξεργασιών κατά παράβαση τών επιτρεπομένων            άναλύσεως, πού άναγνωρίζονται άπό τό κοινοτικό δί­
 οινολογικών επεξεργασιών                                     καιο , σέ δλες τίς επίσημες γλώσσες τής Κοινότητος­
 δτι τό άρθρο 1 1 παράγραφος 1 τού κανονισμού (ΕΟΚ)          δτι άναμένοντας τήν άποδοχή τών σχετικών κοινοτι­
 άριθ . 817/70 προβλέπει άναλυτική εξέταση , άναφερο­        κών διατάξεων, είναι άναγκαΐο νά έπιτραπεΐ στά Κράτη
 μένη τουλάχιστον στίς τιμές τών στοιχείων έκείνων            Μέλη , προκειμένου νά έκτιμήσουν έάν ένα προϊόν
 πού είναι χαρακτηριστικά γιά τόν έν λόγω v.q.p.r.d ,         άποτέλεσε άντικείμενο έπεξεργασιών ή έπεμβάσεων
 καί τά όποια περιλαμβάνονται μεταξύ έκείνων πού              πού δέν είναι σύμφωνες μέ τίς κοινοτικές διατάξεις, νά
 άπαριθμούνται στό παράρτημα αύτού του κανονισμού-            καθορίζουν τά δρια τών στοιχείων πού ή παρουσία
                                                              τους χαρακτηρίζει τή χρήση όρισμένων οινολογικών
 δτι ή έποπτεία τών ένδείξεων πού άναγράφονται στά            έπεξεργασιών καί νά όρίζουν τή χρήση πινάκων πού νά
 πιστοποιητικά τά άναφερόμενα στά έν λόγω προϊόντα,           έπιτρέπουν τή σύγκριση τών άναλυτικών δεδομένων
 καθιστά άναγκαία τήν καθιέρωση ένιαίων μεθόδων               δτι, δεδομένης τής έλλείψεως μεθόδου πού νά έπιτρέπει
 άναλύσεως, οί όποιες νά παρέχουν έχέγγυα δτι τά λαμ­         νά διαπιστωθεί ό άμετρος έμπλουτισμός τών οίνων,
  βανόμενα στοιχεία είναι άκριβή καί συγκρίσιμα- δτι ,        είναι σκόπιμο νά έξουσιοδοτηθοϋν τά Κράτη Μέλη νά
 έπομένως, αύτές οί μέθοδοι όφείλουν νά είναι ύπο­            προσδιορίσουν, τό άργότερο μέχρι τήν 31η Αύγού­
                                                              στου 1979, τό «άνηγμένο στερεό ύπόλειμμα» έφαρμό­
                                                              ζοντας τή μέθοδο πού χρησιμοποιούσαν πρίν άπό τήν
 O EE άριθ . N 99 τής 5.5.1970, σ. 1 .                         19η ' Ιουλίου 1971 άποκλειστικά στά πλαίσια τού έλέγ­
 (2) EE άριθ. N 215 τής 4.8.1978, σ. 1 .
 (3) EE άριθ. N 99 τής 5.5.1970, σ. 20.
 O ΕΕ άριθ. N 256 τής 7.10.1977, σ. 1 .                       (5) ΕΕ άριθ. N 163 τής 21.7.1971 , σ. 41 .
 ---pagebreak---                               ' Επίσημη ' Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                               17
χου της σχέσεως «άλκοόλη/στερεό υπόλειμμα»· ότι            εφαρμοσθούν οι μέθοδοι αναλύσεως που αναφέρονται
επιβάλλεται, έπομένως, νά καταργηθεί ό κανονισμός          στό άρθρο 39 παράγραφος 3 του κανονισμού (ΕΟΚ)
(ΕΟΚ) άριθ . 1539/71·                                      άριθ . 816/70.
ότι τά μέτρα πού προβλέπονται στόν παρόντα κανονι­         4. Μέχρις ότου θεσπισθούν κοινοτικές διατάξεις πού
σμό είναι σύμφωνα μέ τη γνώμη της ' Επιτροπής Δια­         νά άφορούν τά όρια τών στοιχείων πού ή παρουσία
χειρίσεως Οίνων,                                           τους χαρακτηρίζει την έφαρμογή όρισμένων οινολογι­
                                                           κών επεξεργασιών, καί τούς πίνακες πού επιτρέπουν τή
                                                           σύγκριση τών αναλυτικών δεδομένων, τά Κράτη Μέλη
ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΟΝ ΠΑΡΟΝΤΑ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ :                            μπορούν, γιά νά εκτιμήσουν εάν ενα προϊόν άποτέλεσε
                                                           άντικείμενο επεξεργασιών ή έπεμβάσεων πού δέν είναι
                                                           σύμφωνες μέ τίς κοινοτικές διατάξεις,
                       Αρθρο 1
                                                           — νά καθορίζουν τά όρια τών στοιχείων πού άνευρί­
1 . Στό παραρτημα τοΰ παρόντος κανονισμού περι­                σκονται σ' αύτό τό προϊόν,
λαμβάνονται οί κοινοτικές μέθοδοι πού επιτρέπουν,
όσον άφορα τίς έμπορικές συναλλαγές καί κάθε διε­          — νά ορίσουν τή χρήση πινάκων, οί όποιοι επιτρέ­
νέργεια έλέγχου,                                               πουν τή σύγκριση τών άναλυτικών δεδομένων,
— νά καθορίζεται ή σύσταση τών προϊόντων τά όποια
    άναφέρονται στό άρθρο 1 τοΰ κανονισμού (ΕΟΚ )           — νά προσδιορίσουν, τό αργότερο μέχρι τήν 31η Αυ­
    άριθ . 816/70,                                             γούστου 1979, τό άνηγμένο στερεό υπόλειμμα
                                                               εφαρμόζοντας τή μέθοδο πού χρησιμοποιούσαν
— νά διαπιστώνεται εάν αύτά τά προϊόντα άποτέλεσαν             πρίν άπό τίς 19 'Ιουλίου 1979 αποκλειστικά στά
    άντικείμενο επεξεργασιών κατά παράβαση τών επι­            πλαίσια του έλέγχου της σχέσεως άλκοόλη/στερεό
    τρεπομένων οινολογικών επεξεργασιών.                       υπόλειμμα .
2. Γιά τίς ουσίες πού έχουν καθοριστεί μέθοδοι άνα­
φορας καί συνήθεις μέθοδοι , τά άποτελέσματα πού                                    "Αρθρο 2
λαμβάνονται άπό τήν έφαρμογή τών μεθόδων άναφο­
ρας υπερισχύουν.                                            O κανονισμός (ΕΟΚ) άριθ. 1539/71 καταργείται .
3 . Γιά τήν άνάλυση τών ουσιών, γιά τίς όποιες δέν
προβλέπεται μέθοδος στό παράρτημα τοΰ παρόντος                                      *Αρθρο 3
κανονισμοΰ, ή , προκειμένου νά συμπληρωθοΰν ή νά
διευρευνηθοΰν τά άποτελέσματα πού προέκυψαν άπό              O παρών κανονισμός άρχίζει νά ισχύει τήν 1η ' Ια­
τήν έφαρμογή της μεθόδου άναφοράς, μπορούν νά               νουαρίου 1979 .
               O παρών κανονισμός είναι δεσμευτικός ώς πρός δλα τά μέρη του καί ισχύει αμεσα σε κάθε
              Κράτος Μέλος .
              Έγινε στίς Βρυξέλλες, στίς 17 Νοεμβρίου 1978 .
                                                                           Γιά τήν 'Επιτροπή
                                                                            Finn GUNDELACH
                                                                              Ά ντιπρόεδρος
 ---pagebreak--- 118                                       Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
                                                                     ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ
                                      1 . ΠΥΚΝΟΤΗΤΑ ΚΑΙ ΣΧΕΤΙΚΗ ΠΥΚΝΟΤΗΤΑ ΣΤΟΥΣ 20 *C
    1.1 .     ΟΡΙΣΜΟΙ
               Ή πυκνότητα καν ή σχετική πυκνότητα τοΟ οϊνου καί τοΟ γλεύκους προσδιορίζονται στούς 20 °C.
               Πυκνότητα καλείται ό λόγος τής μάζας όρισμένου όγκου οϊνου ή γλεύκους στούς 20 "C, πρός τόν δγκο αύτόν.
               Ή πυκνότητα έκφράζεται σέ γραμμάρια άνά κυβικό έκατοστό (') καί συμβολίζεται ώς ρ20·
               Σχετική πυκνότητα καλείται ό λόγος τής πυκνότητος τοΟ οίνου (ή τοΟ γλεύκους) στούς 20 "C , πρός τήν
               πυκνότητα τοΟ ύδατος στήν ίδια θερμοκρασία. Ή σχετική πυκνότητα έκφράζεται μέ δεκαδικό άριθμό καί
               συμβολίζεται ώς dfo ή . σέ περιπτώσεις πού άποκλείεται όποιαδήποτε παρανόηση, μόνον ώς d.
               Στά πιστοποιητικά άναλύσεως, τό σχετικό μέγεθος άναγράφεται μέ τή χρήση άποκλειστικά τών συμβόλων
               πού άναφερθήκανε πιό πάνω. Είναι προτιμότερο νά χρησιμοποιείται μόνο ή πυκνότητα στούς 20 °C.
               Ή πυκνότητα καί ή σχετική πυκνότητα πρέπει νά διορθώνονται ώς πρός τήν έπίδραση τοϋ θειώδους
               άνυδρίτου καί τοϋ άντισηπτικοΟ πού ϊσως προστέθηκε κατά τή δειγματοληψία γιά τή συντήρηση τοΰ
               δείγματος οϊνου ή γλεύκους .
     1.2.     ΑΡΧΗ ΤΩΝ ΜΕΘΟΔΩΝ
               Μέθοδος άναφοράς: μέθοδος τής ληκύθου. Τά άποτελέσματα έκφράζονται μέ προσέγγιση 0,0001 περίπου.
               Πρώτη συνήθης μέθοδος: μέθοδος προσδιορισμού μέ άραιόμετρα. Τά άποτελέσματα έκφράζονται μέ προσέγ­
               γιση 0,0003 περίπου.
               Δεύτερη συνήθης μέθοδος : μέθοδος τοΟ ύδροστατικοΟ ζυγού . Τά άποτελέσματα έκφράζονται μέ προσέγγιση
               0,0003 περίπου.
               Προκατεργασία
               ' Εάν ό οίνος ή τό γλεύκος περιέχουν σημαντικές ποσότητες διοξειδίου τοΟ άνθρακα, τό μεγαλύτερο μέρος του
               έκδιώκεται ή μέ άνάδευση 250 ml δείγματος μέσα σέ φιάλη 1000 ml ή μέ διήθηση ύπό έλαττωμένη πίεση μέσω
               2 g υδρόφιλου βάμβακα, τοποθετημένου σέ γυάλινη χοάνη .
               ' Εάν ό οίνος ή τό γλεύκος είναι θολά, 250 ml δείγματος διηθούνται μέσω πτυχωτοΟ ήθμοΰ ταχείας διηθήσεως,
               τοποθετημένου σέ καλυμμένη χοάνη, ή φυγοκεντροϋνται μέσα σέ κλειστούς σωλήνες. Τό διήθημα συλλέγεται
               σέ φιάλη 250 ml . Ή προκατεργασία αυτή μνημονεύεται στό πιστοποιητικό άναλύσεως.
     1.3.      ΜΕΘΟΔΟΣ ΑΝΑΦΟΡΑΣ - ΜΕΘΟΔΟΣ ΤΗΣ ΑΗΚΥΘΟΥ - ΣΥΣΚΕΥΗ
               Χρησιμοποιείται λήκυθος άπό γυαλί πυρέξ χωρητικότητος περίπου 100 ml , πού φέρει κινητό θερμόμετρο
               έσμυρισμένο στό σημείο προσαρμογής, βαθμολογημένο άνά δέκατο τοΰ βαθμού άπό 10 έως 30 °C .
               Ή λήκυθος φέρει πλευρικό σωλήνα μήκους 15 mm μέ έσωτερική διάμετρο δχι μεγαλύτερη άπό 1 mm , ό
               όποιος καταλήγει σέ κωνικό έσμυρισμένο άκρο. Ό πλευρικός σωλήνας μπορεί νά καλυφθεί μέ ένα «πώμα-δέ­
               κτη» πού άποτελεΐται άπό έσμυρισμένο κωνικό σωλήνα, τό άκρο τοϋ όποίου είναι πολύ λεπτό. Τό πώμα αύτό
               χρησιμεύει σάν θάλαμος διαστολής. Τό θερμόμετρο πρέπει νά έχει προσεκτικά έλεγχθεϊ καί οί δύο έσμυρι­
               σμένες συνδέσεις τής συσκευής νά έχουν κατασκευασθεί μέ έπιμέλεια. ' Εξάλλου μπορούν νά λιπανθούν
               έλαφρά μέ έλάχιστη ποσότητα σιλικόνης.
               Σάν άπόθαρο χρησιμοποιείται ύποδοχέας πού έχει τόν αύτό έξωτερικό δγκο μέ τή λήκυθο. Αυτός γεμίζεται
               σχεδόν μέχρι τή χαραγή μέ διάλυμα μεταλλικού άλατος (χλωριοΰχο νάτριο, χρωμικό κάλι κλπ.) κατάλληλου
               είδικοΰ βάρους, ώστε ή μάζα τοΰ άπόβαρου νά Ισούται μέ τή μάζα τής ληκύθου δταν αυτή είναι γεμάτη μέ ΰγρό
               ειδικού βάρους 1,01 (*). Ό λαιμός τοΰ άπόβαρου συγκολλιέται μέ τή βοήθεια λυχνίας. Ή έξωτερική χωρητι­
    (') "H γραμμάρια άνά χιλιοστό τού λίτρου, γιατί τό 1 ml ταυτίζεται σήμερα μέ τό I cm'.
    (2) Ή λήκυθος, άφοΟ προσδιοριστεί ή μάζα της κατ' αύτόν τόν τρόπο, είναι Ετοιμη γιά μέτρηση ειδικών βαρών μικροτέρων ή έλάχιστα μεγαλυτέρων άπό
        έκεΓνο τοδ ύδατος, όπως είναι τά ειδικά βάρη τών ύδροαλκοολικών άποσταγμάτων καί τών ξηρών οίνων. Γιά όγρά μέ ε(δικό βάρος σαφώς μεγαλύτερο άχό
        1 , δπως στήν περίπτωση τών γλυκών οίνων καί τών γλευκών, χρησιμοποιείται τό Ιδιο άπόβαρο, τό βάρος τού όποιου αυξάνεται μέ προσθήκη στήν
        πλάστιγγα ένός βάρους 20 g άπό όρείχαλκο . ' Επειδή ό όγκος τοϋ πρόσθετου αύτοΰ βάρους είναι μικρός, οί μεταβολές πού όφείλονται στήν Ανωση τοΟ
        άέρα είναι άμελητέες. ' Εξάλλου, στήν περίπτωση τέτοιων ύγρών, ή πυκνότητα δέν είναι άνάγκη νά προσδιορίζεται μέ τήν ύψηλή άκρίθεια πού Απαιτείται
        στήν περίπτωση τών ύδροαλκοολικών άποσταγμάτων (μέτρηση τοβ άλκοολομετρικού τίτλου).
 ---pagebreak---                                              Επίσημη Εφημερίδα τών Εύρωπαϊκών Κοινοτήτων                                                               119
               κότητά του (τό έκτόπισμα) πρέπει νά ίσοΰται μέ τήν έξωτερική χωρητικότητα τής γεμάτης ληκύθου, μέ ανοχή
               μικρότερη του 1 ml .
               Μέτρηση τών σταθερών μεγεθών τής ληκύθου
               Ή λήκυθος ζυγίζεται μέ σταθμά άκριθείας έπί ζυγοΟ μέ δύο πλάστιγγες, ευαισθησίας 1/ 10 τοΰ χιλιοστογράμ­
               μου, τοϋ όποιου ή ίκανότητα ζυγίσεως εϊναι τουλάχιστον 200 g .
               "Οταν στά σταθμά, p, πού προστίθενται δίπλα στήν κενή καί στεγνή λήκυθο πρός άντιστάθμιση τοΰ γεμάτου
               άπόθαρου, προστεθεί ή μάζα τοΰ άέρα πού περιέχεται σ' αύτή (*), λαμβάνεται τό διορθωμένο βάρος τής κενής
               ληκύθου.
               Γιά τόν υπολογισμό τής μάζας του άέρα, m, πού περιέχεται στή λήκυθο, λαμβάνεται ώς πυκνότητα τοΟ άέρα
               τό 1 ,2 g/H2).
               Ή μάζα τοΰ άέρα m πού περιέχεται στή λήκυθο ύπολογίζεται πολλαπλασιάζοντας τόν δγκο τής ληκύθου,
               έκπεφρασμένο σέ χιλιοστά τοΰ λίτρου, έπί 0,0012. Δεδομένου δτι δέν είναι άναγκαϊο νά είναι γνωστή ή m μέ
               άκρίβεια μεγαλύτερη τών 5/ 10 τοϋ χιλιοστογράμμου, ό δγκος τής ληκύθου ίσοΟται άριθμητικά μέ p — p',
               δπου p' τά σταθμά πού πρέπει νά προστεθούν δίπλα στή λήκυθο γιά νά έπέλθει Ισορροπία, δταν αύτή ζυγίζεται
               γεμάτη μέ νερό.
               Στή συνέχεια ζυγίζεται ή γεμάτη μέ νερό λήκυθος σέ θερμοκρασία t °C. Ή £νδειξη τοΰ θερμομέτρου τής
               ληκύθου διαβάζεται μέ τή βοήθεια φακοΰ μέ προσέγγιση 0,02 περίπου. "Εστω p' τά σταθμά πού άπαιτοΰνται
               γιά τήν έπίτευξη ισορροπίας.
               Όνόγκος τής ληκύθου (3) στούς 20 "C ύπολογίζεται πολλαπλασιάζοντας τή μάζα τοΰ νεροΰ σέ t "C πού
               περιέχεται στή λήκυθο σ' αύτή τή θερμοκρασία, μέ τό συντελεστή F τοΰ πίνακα I. Αυτός ό πίνακας δίνει τά
               άντίστροφα τών πυκνοτήτων τοΰ ύδατος σέ t °C, διορθωμένα ώς πρός τή διαστολή τής ληκύθου άπό γυαλί
               πυρέξ, σέ θερμοκρασίες μεταξύ t καί 20 °C .
               Ή γνώση αύτοΰ τοΰ δγκου είναι άναγκαία γιά τή μέτρηση τής πυκνότητας τών ύγρών.
               "Οταν θέλει κανείς νά ύπολογίσει τή σχετική πυκνότητα ώς πρός νερό 20 X, πρέπει νά γνωρίζει τή μάζα τοΰ
               νεροΰ σέ 20 "C πού περιέχεται στή λήκυθο. Αύτή λαμβάνεται πολλαπλασιάζοντας τόν δγκο στούς 20 "C έπί
               0,998203, πού είναι ή πυκνότητα τοΰ νεροΰ στούς 20 "C.
                Ή μέτρηση τών σταθερών μεγεθών τής ληκύθου πρέπει νά έπαναλαμβάνεται τρεις φορές στή σειρά, ώστε νά
               είναι βέβαιο δτι δέν ύπάρχει σφάλμα στή βασική αύτή διαδικασία (4).
               Τό διορθωμένο βάρος τής κενής ληκύθου, ό δγκος τής ληκύθου στούς 20 "C καί, δευτερευόντως, ή μάζα τοΰ
               νεροΰ πού περιέχεται στή λήκυθο στούς 20 °C, άποτελοΰν τά σταθερά μεγέθη τής συσκευής. Χάρη στή
               χρησιμοποίηση άπόθαρου τοΰ αύτοΰ δγκου μέ τήν πλήρη λήκυθο, δέν είναι πιά άναγκαϊο τά μεγέθη αύτά νά
                καθορίζονται κάθε φορά πού γίνεται μιά μέτρηση πυκνότητας ή σχετικής πυκνότητας. Συνιστάται, έν τούτοις,
                νά γίνεται περιοδικά έπαλήθευση , π.χ. μιά φορά τό χρόνο.
O Ή διόρθωση ώς πρός τήν Ανωση τοΟ αέρα γίνεται ετσι μιά γιά πάντα.
(') Γιά νά έπιτευχθεΓ μεγάλη άκρίβεια θά ίκρεκε νά ληφθεί ή θερμοκρασία τής ληκύθου καί ή άτμοσφαιρική πίεση , καί μέ βάση αυτά τά δεδομένα νά
    ύπολογιστεί ή πυκνότητα τού άέρα σ' αυτές τις συνθήκες. Στήν πραγματικότητα, όμως, ό υπολογισμός αυτός δέν είναι άναγκαΤος χαρά μόνον οέ
    υψόμετρα μεγαλύτερα τών 1 400 μέτρων καί θερμοκρασίες μεγαλύτερες τών 30 "C. Πράγματι , μεταβολή κατά 10% τής πυκνότητος τοΟ άέρα έπιφέρει στήν
    πυκνότητα ένός ύδροαλκοολικοΟ διαλύματος έξ άποστάξεως οίνου, σφάλμα τής τάξεως τών 5,10 ' καί, έπομένως, έπί τού άλκοολικού βαθμού to0 οίνου
    μέγιστο δυνατό σφάλμα 0,005, πού είναι άμελητέο .
C) Ό δγκος πού ύπολογίζεται κατ' αύτόν τόν τρόπο δέν είναι άπόλυτα άκριβής, γιατί δέν Εχει ληφθεί υπόψη ή Ανωση τού άέρα έπί τών σταθμών, τά όποΐα
    δέν είναι συνήθως διορθωμένα ώς πρός αύτή τήν άνωση . Είναι όμως προτιμότερο νά χρησιμοποιείται αύτή ή μή διορθωμένη τιμή , πού είναι ώς έκ τούτου
    φαινομενική , γιά νά άποφευχθεί ή άνάγκη νά έπέλθει διόρθωση τής αυτής μέν φύσεως άλλ' άντίστροφη, έπί τών καθ' αυτού μετρήσεων. Ό πραγματικός
    δγκος μπορεί νά υπολογισθεί πολλαπλασιάζοντας τόν φαινομενικό όγκο έπί 0,999857.
(4) Μπορεί νά άποφευχθεί κάθε ύπολογισμός, όταν ή γεμάτη μέ νερό λήκυθος ζυγίζεται στούς 20 "C ή στούς 15 "C. Ή άνάγνωση τής θερμοκρασίας γίνεται
    μέ τή βοήθεια φακού καί μέ προσέγγιση περίπου 0,02 "C, χωρίς νά άμελεΐται ή τυχόν άναγκαία διόρθωση τής κλίμακας τού θερμομέτρου.
 ---pagebreak--- 120                                            ' Επίσημη ' Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
                                                                         ΠΙΝΑΚΑΣ      I
                                                                Πίνακας τών συντελεστών F
μέ τούς οποίους πρέπει νά πολλαπλασιαστεί ή μάζα τοΰ νεροΰ πού περιέχεται στη λήκυθο άπό γυαλί πυρέξ σέ t "C γιά νά υπολογισθεί ό
                                                              δγκος τής ληκύθου στούς 20 °C .
   t eC       F            t "C            F        t "C        F        t "C       F     t 'C       F    t*C       F    t°C      F
   10-0   1-000398         13-0       1-000691      160     1-001097     19-0   1-001608  22-0   1002215  25-0  1-002916 280  1 003704
      •1  1000406              •1     1 000703         •1   1-001113        •1  1001627      •1  1 002238    •1 1002941    ■1 1-003731
      •2  1000414              •2     1-000714         ■2   1001128         •2  1001646      •2  1-002260   •2  1 002966   •2 1 003759
       3  1-000422           • ·3     1-000726         •3   1001144          3  1-001665     ■3  1-002282    ■3 1 002990    3 1-003787
      •4  1000430              ■4     1000738          •4   1001 159        •4  1001684      •4  1-002304    •4 1-003015   •4 1 003815
   10-5   1000439          13-5       1000752       16-5    1 001 175    19-5   1-001703  22-5   1002326  25-5  1-003041 28-5 1 003843
      •6  1-000447              6     1000764          •6   1001191          6  1001722       6  1-002349   ■6  1-003066   •6 1003871
      •7  1-000456             •7     1000777          •7   1001207         •7  1-001741     ■7  1-002372    •7 1003092    •7 1 003899
      •8  1-000465             -8     1-000789         -8   1-001223        -8  1001761       8  1-002394     8 1-003117   •8 1 003928
      •9  1-000474             •9     1-000803         •9   1-001239        ■9  1-001780     ■•9 1-002417   •9  1-003143   ■9 1-003956
   110    1000483          14-0       1-000816      17-0    1-001257     200    1-001800  23-0   1-002439 26Ό   1-003168 29-0 1-003984
      •1  1-000492             •1     1000829          ■1   1-001273        •1  1 001819     •1  1002462    •1  1003194    •1 1 004013
      •2  1-000501             •2     1-000842         •2 ' 1-001290        •2  1-001839     •2  1-002485     2 1003222    •2 1-004042
       3  1-000511             •3     1-000855         •3   1-001306        •3  1-001859     •3  1002508      3 1-003247   •3 1004071
      •4  1-000520             •4     1-000868         •4   1-001323        ■4  1-001880     •4  1002531     •4 1003273    •4 1004099
   11-5   1-000530         14-5       1-000882      17-5    1-001340     20-5   1-001900  23-5   1-002555 265   1003299  29-5 1004128
      •6  1 000540             •6     1-000895         •6   1-001357         6  1001920       6  1-002578   •6  1-003326   -6 1004158
      •7  1000550              •7     1-000909         •7   1-001374        •7  1-001941     ■7  1-002602   •7  1-003352   •7 1-004187
      •8  1000560              -8     1000923           8   1-001391        -8  1-001961     -8  1-002625   •8  1-003379   •8 1-004216
       9  1-000570              9     1-000937         •9   1-001409        •9  1-001982     •9  1-002649   •9  1003405     9 1-004245
   120    1-000580         15-0       1-000951      18-0    1-001427     21-0   1-002002  24-0   1002672  270   1-003432 30-0 1-004275
      •1  1000591               1     1-000965         •1   1-001445        •1  1-002023     •1  1-002696   •1  1-003458
      •2  1000601              •2     1· 000979        •2   1-001462        •2  1-002044      2  1-002720   ■2  1-003485
      •3  1-000612             ■3     1-000993         •3   1-001480        •3  1002065      •3  1002745    •3  1-003513
      •4  1-000623             •4     1-001008         •4   1 001498        •4  1-002086     •4  1-002769   •4  1-003540
   12-5   1-000634         15-5       1-001022      18-5    1001516      21-5   1-002107  245    1-002793 27-5  1-003567
       6  1-000645             -6     1001037          •6   1-001534         6  1-002129      6  1-002817   •6  1003594
      •7  1-000656             •7     1 001052         •7   1-001552        •7  1-002151     •7  1002842    •7  1-003621
      -8  1000668              -8     1-001067         ■8   1-001570        -8  1-002172     •8  1-002866   •8  1-003649
      •9  1-000679             •9     1001082          •9   1-001589        •9  1-002194     •9  1-002891   •9  1-003676
                 Τεχνική της μετρήσεως
                 Γεμίζεται προσεκτικά ή λήκυθος μέ τό πρός έξέταση ύγρό σέ θερμοκρασία περιβάλλοντος, φέρεται στόν
                 θερμικά μονωμένο χώρο, όπου βρίσκεται ό ζυγός, καί περιστρέφεται περί τόν άξονά της δυό τρεις φορές ώστε
                 νά ανακινηθεί τό ύγρό μέχρις δτου ή ένδειξη τοΰ θερμομέτρου παραμείνει σταθερή . Συμπληρώνεται άκριθώς
                 ό όγκος μέχρι τό άνω άκρο τοΰ πλευρικού σωλήνα, ό όποιος στή συνέχεια σφογγίζεται . Τοποθετείται τό
                 «πώμα-δέκτης» καί μετριέται ή θερμοκρασία t "C μέ τήν ίδια προσοχή πού μετρήθηκε καί προηγουμένως,
                 σφογγίζεται μέ έπιμέλεια ή έξωτερική έπιφάνεια τής ληκύθου καί ζυγίζεται . "Εστω p" τά σταθμά πού
                  έπιφέρουν τήν ισορροπία .
                Ή διαφορά μεταξύ διορθωμένου βάρους τής ληκύθου καί σταθμών, πού έξισορροποϋν τό γεμάτο άπόβαρο,
                δίνει τή μάζα τοϋ ύγροΰ πού περιέχεται στή συσκευή (διόρθωση ώς πρός τήν άνωση τοΰ άέρα).
                ' Υπολογίζεται τότε ή μέν φαινομενική πυκνότητα στούς t "C διαιρώντας αύτή τή μάζα μέ τόν όγκο τής
                ληκύθου στούς 20 "C, ή δέ σχετική πυκνότητα d2o, διαιρώντας αύτή τήν ίδια μάζα μέ τή μάζα τοΰ νεροΰ πού
                περιέχεται στή λήκυθο στούς 20 "C.
                  1 . Διόρθωση τής θερμοκρασίας
                      Ή pt καί ή d») διορθώνονται μέ τή βοήθεια ένός άπό τούς έπόμενους πίνακες διορθώσεως, άνάλογα μέ τή
                      φύση τοΰ ύγροΰ: οίνος ξηρός (πίνακας II), γλεΰκος καί γλεΰκος συμπυκνωμένο (πίνακας III), οίνος γλυκός
                      (πίνακας IV), ύπόλειμμα χωρίς άλκόολη , δηλαδή οίνος άπό τόν όποιο εχει άπομακρυνθεΐ ή άλκοόλη μέ
                      άπόσταξη καί τοΰ όποιου τό ύπόλειμμα τής άποστάξεως έχει συμπληρωθεί δι' ύδατος στόν άρχικό όγκο
                      (πίνακας II). Γιά τόν καταρτισμό τών πινάκων αυτών λήφθηκε ύπόψη ή διαστολή τών ύγρών καί τοΰ
                      ύποδοχέα μεταξύ t καί 20 "C.
                  2 . Διορθώσεις επιβαλλόμενες άπό τήν παρουσία Αντισηπτικών
                      Ή πυκνότητα πρέπει στή συνέχεια νά διορθωθεί ώς πρός τή δράση τοΰ θειώδους άνυδρίτη (S02). Γι'
                      αύτόν τό σκοπό χρησιμοποιείται ό τύπος :
                                                                      QK = Q ιo — 0-0006S
                         όπου
                         6 w ή πυκνότητα πού μετρήθηκε,
                         β» ή διορθωμένη πυκνότητα ,
                        S         ή ποσότητα τοΰ όλικοΰ θειώδους άνυδρίτη σέ χιλιοστόγραμμα άνά λίτρο.
                       ' Εάν τό άντισηπτικό πού προστέθηκε κατά τή δειγματοληψία είναι τό σαλικυλικό νάτριο, ss, σέ ποσότητα
                       γραμμαρίων άνά λίτρο, πρέπει νά άφαιρεθεΐ έπί πλέον άπό τό ρ '2ο τό γινόμενο 0,00043 ss .
                       ' Εάν έχει προστεθεί σαλικυλικό οξύ, as , σέ ποσότητα γραμμαρίων άνά λίτρο, πρέπει νά άφαιρεθεΐ έπί
                       πλέον άπό τό ρ '20 τό γινόμενο 0,00031 as .
                       Ή σχετική πυκνότητα d|S πρέπει νά υποστεί τίς ϊδιες διορθώσεις.
 ---pagebreak---                                                                                                                                                                                                                                                     121
                                                                                        ' Επίσημη Εφημερίδα τών Εύρωπαϊκών Κοινοτήτων
                                                                                                                                   ΠΙΝΑΚΑΣ II
Πίνακας διορθώσεων c τής θερμοκρασίας γιά τή μετατροπή τής pt σέ ρ%o μετρουμένης μέ λήκυθο άκό γυαλί χυρέξ* περίπτωση ξηρών οίνων καί οίνων
        άπό τούς όποιους εχει άπομακρυνθεΐ ή άλκοόλη μέ άκόσταξη καί tô ΰπόλειμμα έχει συμπληρωθεί δι' ύδατος στόν Αρχικό όγκο
                                                       c      f — έάν t "C μικρότερο τών 20 "C
                                                                                             (?2ο i?t ± j 000 1 + έάν ι "C μεγαλύτερο τών 20 "C
                                                                                                                                   Αλκοολομετρικός τίτλος
                                            0      5       6      7        8        9         10      11          12      13        14       15     16     17    18      19       20          21      22        23      24     25    26      27
                                10      1-59      1-64    1-67   1-71    1-77      1-84      1-91     2-01    2-11       2-22     2-34     246     2-60   2-73   288     3 03     3 19     3-35       3 52     3-70    3-87   4-06   4-25   444
                                11      1-48      1-53    1-56   1-60    164       1-70      1-77     1 86    1-95       2-05     2 16      2-27   238    2-51   2-63    2-77     2-91     3-06       3-21     3-36    3-53   349    386    4-03
                                12      136       1-40    1-43   1-46    1-50      1-56      1 62     169     1-78        1·8£    1-96      2-05   2-16   2-27   2-38    250      2-62     2-75       2-88     3-02    3 16   33,1   3-46   3-61
                                13      122       1-26    1-28   1-32    1-35      140       1-45     1-52    1-59        1-67    1-75      1-83   1 92   2-01   211     222      2-32     244        255      2-67    279    292    305    3 18
                                14      1 Ό8      111     1-13   1 16   , 1 ' 19   1-23      1-27     1-33    139         146     1-52      1 60   1-67   1-75   1-84    1 93     203      2-11       2-21     2 31    242    252    2-63   2-74
                                15      092       0-96    0-97   099     1-02      1-05      109      1-13    1 19        1-24     1-30     1 36   142    1-48   1-55    1-63     1-70        1-78    1-86     1-95    2-03   2-12   2-21   230
                                16      076       0-79    0-80   0-81    084       086       0 «9     0-93    097         1-01    1-06      1-10   1-16   1 21   1 26    132      1-38     144        1-51     1-57    1 64   1-71   1-78   185
             Ci("               17      0-59      0-61    0-62   0-63    0-65      0-67      0-69     0-72    0-75       0-78     0-81      085    0-88   0-95   0 96    1-01     1-05     111        1-15     1-20    125    130    135    140
                                18      0-40      042     0-42   0-43    044       046       047      049     0-51       0-53     055       0-57   040    0-63   0-65    068      0-71     0-74       0 77     0-81    0-84   0-87   0-91   0 94
                                19      0-21      0-21    0-22   0-22    0-23      023       0-24     0-25    0-26       0-27     028       029    0-30   0-32   0-33    034      036      0-37       0-39     041     042    044    046    047
            Θερμοκρασίες
                                20
                                21      0-21      0-22    0-22   0-23    023       024       025      0-26    027        0-28      0-29     030    0-31   032    0-34    0 36     0-37     0-38       040      041     043    044    046    0-48
                                22      0-44      0-45    0-46   047     048       049       0-51     0-52    0-54       0-56      0-59     0-61   0-63   0-66   0-69    0-71     0-74     0-77       080      0-83    0-87   0-90   0-93   0-97
                                23      0-68      0-70    0-71   0-72    0-74      0-76      0-78     0-80    0-83       0-86      0-90     0-93   096    1-00   1-03    1-08     1-13     1 17       1-22     1-26    1-31   1-37   141    146
                                24      0-93      0-96    0-97   099     1-01      1-03      1-06     1-10    1-13       1-18      1-22     126    1-31   1 36   141     147      1-52     1-58       1-64     1-71    1-77   1-84   1-90   197
                                25      1 19      1-23    1-25   1-27    129       1-32      136      1-40    145         1-50     1-55     1-61   1-67   1-73   1-80    1 86     1-93     2-00       2-08     2-16    2-24   2-32   240    2-48
                                26      1-47      1-51    1-53   156     159       1-62      1-67     1-72    1-77        1-83     1-90     1-96   2-03   211    2-19    2-27     235         244     2-53     2-62    2-72   2-81   2-91   301
                                27      1-75      1-80    1-82   1-85    1-89      1-93      198      2-04    2-11        2-18     2-25     2 33   241    2-50   2-59    2 68     2-78     2-88       2-98     3-09    3-20   3-31   342    3-53
                                28      2-04      210     2-13   216     220       2-25      2 31     2-38    245         2-53     2-62     2-70   2-80   2-89   3-00    3 10     3-21     3-32       345      3-57    349    3-82   3 94   4-07
                                29      2-34      2-41    2-44   2-48    2-53      2-58      2-65     2-72    2-81        2-89     2-99     3-09   3-19   3-30   342     353      3-65     3-78       3-92     4-05    4-19   4-33   447    4-61
                                30      2-66      2-73    2-77   2 81    2-86      292       3-00     3-08    3-17        3-27     3-37     348    3-59   3-72   3-84    3-97     4-11     4-25       440      4-55    4-70   4-85   4-92   ,5-17
Σημείωση: Ό πίνακας αύτός μπορεί νά χρησιμοποιηθεί καί γιά τή μετατροπή τής d20 σέ d^·
                                                                                                                                   ΠΙΝΑΚΑΣ III
Πίνακας διορθώσεων c τής θερμοκρασίας γιά τή μετατροπή τής ρχ σέ ρ2o μετρουμένης μέ λήκυθο άκό γυαλί πυρές* περίπτωση γλευκών καί
                                                                                                                          συμπυκνωμένων γλευκών
                                                                                                          c J — έάν t "C μικρότερο τών 20 "C
                                                                                             Qto — Qt ± j QQ0 S g£v t oç μεγαλύτερο τών 20 "C
                                                                                                                                         Πυκνότητες
                                     1-05       106      1-07    1-08     1-09      1-10       1-11        1-12        1-13      1-14      1 15    1-16   118     1-20     1-22     1-24           1-26      1-28     1-30    132    1-34    1 36
                           10        2-31       2-48     2 66    2-82     2 99      3-13       3-30        3 44        3-59      3-73     3-88     4-01   4-28    4-52     4-76     4-98           5-18      542      556     5-73   590     605
                           11        2-12       2-28     2-42    2-57     2-72      2-86       299         3-12        3-25      3-37     3-50     3-62   3-85    4-08     4-29     448            447       4-84     5-00    5-16   5-31    545
                           12        1-92       206      2-19    2-32     245       2-58       2-70        2-82        2-94      3-04     3-15     3-26   347     3-67     3-85     4-03           420       4-36     4-51    465    4-78    491
                           13        1-72       1-84     1-95    2-06     2-17      2-27       2-38        2-48        2-58      2-69     278      2-88   3-05    3-22     3-39     3-55           3-65      384      3-98    4-11   4-24    436
                           14        1-52       1-62     1-72    1-81     1-90      2-00       2-09        2-17        2-26      2-34     243      2-51   2-66    2-82     296      3-09           3-22      3-34     345     3 56   347     3-76
                           15        1-28       1-36     1-44    1-52     1-60      1-67       1-75        182         1-89      1-96     204      2-11   2-24    2-36     2-48     2-59           269       2-79     288     2-97   303     3 10
                           16        1-05       1-12     118     1-25     1-31      1 -3 7     143         149         1-55      1-60     1-66     1-71   1-81    1-90     2 00     2-08           216       2-24     2-30    2-37   243     249
                           17        0-80       0-86     0-90    0-95     100       1-04       1-09        1-13        1-18      1-22     1-26     1-30   1-37    144      1-51     1-57           1-62      168      1-72    1-76   180     184
 θ(ερ"μοCκlασίς
                           18        0-56       0-59     0-62    0-66     0-68      0-72       0-75        0-77        0-80      0-83     0-85     088    0-93    0-98     1-02     1-05           1-09      1 12     1 16    1 19   1-21    124
                           19        0-29       0-31     0-32    0-34     0-36      0-37       0-39        0-40        0-42      0-43     0-44     0-45   048     0-50     0-52     0-54           056       0-57     059     060    0-61    0-62
                           20
                           21        0-29       0-30     032     0-34     0-35      0-37       0-38        040         041       042      044      046    048     0-50     0-53     0-56           0-58      059      040     0 61   042     042
                           22        0-58       041      0-64    047      0-70      0-73       0-76        0-79        0-81      0-84     0-87     0 90   0-96    1-00     1-05     1-09           1-12      1-15     1-18    1-20   122     123
                           23        0-89       0-94     0-99    1-03     1-08      1-12       116         1-20        1-25      1-29     1-33     1-37   1-44    151      1-57     143            147       1-73     1-77    180    1-82    1-84
                           24        1-20       1-25     1-31    1-37     143       149        1-54        1-60        1-66      1-71     1-77     182    1-92    2-01     2-10     2-17           2-24      2-30     236     240    242     244
                           25        1-51       1-59     1-66    1-74     1-81      1-88       1-95        2-02        2-09      2-16     2-23     2-30   242     2-53     2-63     2-72           2-82      2-89     295     299    301     3-05
                           26        1-84       1-92     2-01    210      2-18      2-26       2-34        2-42        2-50      2-58     2-65     2-73   2-87    3-00     3-13     3-25           3-36      3-47     3-57    365    3-72    3-79
                           27        217        2-26     2-36    246      2-56      2-66       2-75        2-84        2-93      3-01     3-10     3-18   3-35    3-50     3-66     3-80           393       4-06     4-16    4-26   4-35    442
                           28        2-50       2-62     2-74    285      2-96      3-07       318         3-28        3-40      3-50     3-60     3 69   3-87    4 04     4-21     4-36           4-50      4 64     4-75    4-86   4-94    5-00
                           29        2-86       2-98     3-10    3-22     3-35      3-47       3 59        3-70        3-82      3-93     4-03     4-14   4-34    4-53     4-72     4-89           5-05      5-20     5 34    546    5-56    5-64
                           30        3-20       3-35     3-49    3-64     3-77      3 91       4-05        4-17        4 30      443      4-55     4-67   4-90    5-12     5-39        5-51        5-68      5-84     5 96    608    6 16    622
 Σημείωση: Ό πίνακας αυτός μπορεί νά χρησιμοποιηθεί καί γιά τή μετατροπή τής d20 σέ d|o·
 ---pagebreak---           122
                                                                                          Επίσημη Εφημερίδα τών Εύρωπαϊκών Κοινοτήτων
                                                                                                                                          ΠΙΝΑΚΑΣ IV
      Πίνακας διορθώσεων c τής θερμοκρασίας γιά τή μετατροπή τής p, σέ /72ο μετρούμενης μέ λήκυθο άπό γυαλί πυρέξ* περίπτωση οίνων με άλκοολικό τίτλο
                                                                                                                        ίσο ή μεγαλύτερο τών 13% vol
                                                                                                                           c            j — έάν t "C μικρότερο τών 20 "C
                                                                                           Ρ» — Pt i j οοο 1 _L έάν t "C μεγαλύτερο τών 20 "C
                                       Οίνοι τών 13 % vol                                                                                           Οίνοι τών 15% sol                                                                                 Οίνοι τών 17%      \ ο!
                                                  Πυκνότητες                                                                                        Πυκνότητες                                                                                                Πυκνότητες
                   I
                       10 0  1-020      1-040           1-060          1-080          1-10          1-120         1-0 0           1-020       1-040          1-060         1-080         10           1-120          1-0 0        1-020     ,
                                                                                                                                                                                                                                              1-040        1-060 1-080       1-10  1- 20
               10    2-36   2-71   3 06               3-42            3-72           3-96          4-32          2-64          2-99         3-36           3-68         3-99          4-30         4-59           2-94         3-29        3 64        3-98        4-29    4-60   4-89
               11    217    2-49   2-80               2-99            3-39           3-65          3-90          2-42          2-73          3-05          3-34         3-63          3-89        4-15            2-69         300         3-32        3 61        3-90    4-16   4-41
               12    1-97   2-25   2-53               2-79            3-05 ■         3-29          3-52          2-19          2-47         2-75           3-01         3-27          3-5 1        3-73           242          2-70        2-98        3-24        3-50    3-74   396
               13    1-78   202    2-25               2-47            2-69           2-89          3-09          1-97          2-21         2-44           2-66         2-87          3-08         3-29           218          2-42        2-64        2-87        308     3-29   3-49
               14    1-57   1-78     1-98             2-16            2-35           2-53          2-70          1-74           1-94        2-14           2-32         2-5 2         2-69         2-86           1-91         2 11        2-31        2-50        2-69    2-86   3-03
               15    1-32   1-49    1-66               1-82           1-97          2-12           2-26          1-46           1-63         1-79          1-95         210          2-25         2-39            1-60         1-77         1-93      2-09         2-24    2-39   2-53
               16    108    1-22     1-36              1-48           1-61           1-73          1-84          1-18           1-32         1-46          1-59          1-71         1-83         1-94           1-30         144          1-58       1-71        1-83    1-95   2-06
               17    0-83   0-94     1 04              1-13           1-22           1-31          1-40         0-91            1-02         1-12          1-21         1-30          1-39         1-48           1-00         1-10         1-20       1-30        1-39     1-48   1-56
θ(ερ"μοCκlασίς
               18    0-58   0-64   0-71               0-78            0-84           σ89           0-95          0-63          0-69         0-76           083          0-89         0-94          1-00          0-69         0-75         0-82       0-89         095      100    1-06
               19    0-30   0-34   0-37               0-40            0-43          0-46          049           0-33          0-37          0-40          0-43          0-46         0-49         0-52           0-36         0-39         0-42       0-46        0-49     0-52   0-54
               7Λ
               L\j
               21    0-30   0-33   0-36               0-40            0-43          0-46           0-49         0-33          0-36          039            0-43         0-46         0-49        0-51            0-35         0-39        0-42        0-45        0-48     051    0-54
               22    0-60   0-67   0-73               0-80            0-85          091           0-98          0-65          0-72          0-78           0-84         0-90         0-96         1-01          0-71         0-78         0-84        0-90 >      0-96     1-01   1-07
               23    0-93   1-02     112               1-22           1-30           1-39          1-49          1-01           1 10         1-20          1-29          1-38         146          1-55           1 - 10       1-19        1-29        138         1-46    1-55   1-63
               24    1-27   1-39   1-50                1-61           1-74           1-84          1-95          1-37          1-49         1-59           1-72         1-84          1-95        2-06            1-48        1-60         1 -71      1-83         1-95    2-06   2-17
               25    1-61   1-75    1-90              2-05            2-19          2-33          2-47           1-73          1-87         202            2-17         2-31         2-45         2-59            1-87        201         216         2-3 1       2-45     2-59   2-73
               26    1-94   212    2-29               2-47.           2-63          2-79          2-95          209           2-27         2-44           2-62          2-78         2-94         3 10           2-26        2-44         2-61        2-79        2-95     31 1   3 26
               27    2-30   2-51   2-70               2-90            3-09          3-27          3-44          2-48          2-68          2-87           3-07         3-27         3-45         3-62           2-67        2 88         3-07        3-27        3-46     364    3 81
               28    2 66   2-90   3-13               3-35            3-57          3-86          400           2-86          310           3-23          3-55          3-77         3-99        4-20            3-08        3 31         3-55        3-76        3-99     4-21   4-41
               29    305    3-31   3-56               3-79            4-04          4-27          4-49          3-28          3-53          3-77          4-02          4-26         4-49        4-71           3-52         3-77         4-01        4 26        4-50     4-73   4-95
               30    3-44   3-70   3-99               4-28            4-54          4-80          5-06          3-68          3-94          4-23          4-52          4-79         5-05         5-30          3-95         4-22         4-51        4-79        5-07     5-32   5-57
                                                                                                    Οίνοι τών 19% vol                                                                                   Οίνοι τών 2 1% s ol
                                                                                                        Πυκνότητες                                                                                          Πυκνότητες
                                                                                                                                                  I                I         I
                                                                1-0 0          1-020         1-040         1-060          1-080           10           1-120         j10 0         1-020         1-040          1-060        1-080        1-10      J 1- 20
                                                   10         3-27            3-62          3-97          4-30           4-62           4-92         5-2 1           3-62        3-97         4-32            4-66         4-97          5-27        5-56
                                                    11        2-99            3-30          3-61          3-90           4-19           4-45         4-70            3-28        3-61         3-92            4-22         4-50          4-76        5 01
                                                   12         2-68            2-96          3-24          3-50           3-76           400          4 -2 I          2-96        3-24       . 3-52            3-78         4-03          4-27       4-49
                                                   13         2-40            2-64          2-87          3-09           3-30           3-51          Î-71           2-64        2-88         3-1 1           3-33         3-54         3-74         3-95
                                                   14         2- 1 1          2-31          2-51          2 69           2-88           305          3-22            2-3 1       2-51         2-71            2-89         308          3-25        3-43
                                                   15          1-76           1 -93         2-09          2-25           2-40           2-55         2-69            1-93        2-10         2-26            2-42         2-57         2-72        2-86
                                                   16         1-43           P -57          1-70          1-83           1-95           2-08         2-18            1-56         1-70         1 84            1 97        2-09         2-21        2-32
                                                   17         1-09            1-20          1-30          1-39           1-48           1-57          1-65           1 *20        1 -31        1-41            1-50         1-59         1-68        1-77
                                   (Θε"ρμCο)κασίς
                                                   18         0-76           0-82           0-88          0-95           1-01            106          1-12           0-82        0-88         0-95             1-01        1-08          1-13       1-18
                                                   19         0-39           0-42           0-45          0-49           0-52           0-55         0-57            0-42        0-46         0-49            052          0-55         0-58        0-61
                                                   20
                                                   21         0-38           0-42           0-45          0-48           051            0-54         0-57            04Ι         0-45         0-48            0-5 1        054          0-57        0-60
                                                   22         0-78           084            0-90          0-96           1-02           1-07         1 - 13         084          090          0-96            1-02         1-08         1-14        119
                                                   23         119             1-28          1-38          1-47           1-55           1-64          1-72           1-29        1-2 1        1 48            1-57         1-65         1-74        1 82
                                                   24         1-60            1-72          1-83          1-95           206            2-18         2-29            1-73        1-85         1-96            2-08         2-19         2-3 1       2-42
                                                   25         2-02           216            2-31          2-46           2-60           2-74         2-88           2-18         2-32         2-47            2-62         2-76         2-90        3-04
                                                   26         2-44           2-62           2-79          2-96           3-12           3-28         3-43            2-53        2-81         2 - 97          3-15         3-3 1        347         3-62
                                                   27         2-88           3-0Η           3-27          3-42           3-66           3-84         4-01           3-10         3-30         3-47            3-69         3-88         4-06        4-23
                                                   28         3-3 1          3-54           3-78          400            4-22           4-44         4-64           3-56         3-79         4-03            4-25         447          4-69        4-89
                                                   29         3-78           4-03           4-27          4-52           4-76           4-99         5-21           4-06         4-31         4-55            4-80         5-04         5-27        5-48
                                                   30         4-24           4-5 1          4-80          5-08           5-36           5-61         5-86           4-54         4-82         5-11            5-39         5-66         5-91        6 16
 ---pagebreak---                                          Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                                          123
                                                       Αριθμητικά παραδείγματα
                                            Καθορισμός τών σταθερών μεγεθών τής ληκύθου
                               Υπολογισμοί                                                Αριθμητικά παραδείγματα
1 . Ζύγιση τής ληκύθου γεμάτης μέ αέρα:
       Απόβαρο = λήκυθος γεμάτη άέρα + p                              p = 104-9454 g
2. Ζύγιση τής ληκύθου πλήρους ύδατος καθαρού, θερμοκρα­
     σίας περιβάλλοντος t "C :
                                                                      t°C = 16-20 °C p' = 1-1616 g
       Απόβαρο = λήκυθος + ύδωρ t "C + p'                             t°C - 20-50 °C p' = 1-2396 g
                                                                      t °C = 22-30 °C p' = 1-2777 g
3 . ' Υπολογισμός τής μάζας m του άέρα πού περιέχεται στή
     γεμάτη μέ άέρα λήκυθο:
     Πρακτικώς, ό όγκος τής ληκύθου Ισούται μέ p — p' μέ
                                                                       m = 0-1244 g
     προσέγγιση 5%ο περίπου .                                          Οί δύο άλλες μετρήσεις δίνουν τόν ίδιο αριθμό μέ προσέγγιση
     ' Επομένως: m = 0,0012 (p — p )                                   0,0001 περίπου.
4. Χαρακτηριστικά μεγέθη πού πρεπει νά κρατηθούν:
      p + m = τό βάρος τής κενής ληκύθου                              p + m = 104-9454 + 0-1244
                                                                      τό βάρος τής κενής ληκύθου = 105,0698 g
                                                                      t°C           t°C                 3            4
                                                                      μετρηθείσα      διορθωμένη ()
       p + m — p ' = ή μάζα τού καθαρού ύδατος πού περιέχεται
       στή λήκυθο σέ θερμοκρασία t "C (στήλη 3)                       16-20          16*07          103-9082     1040233
                                                                      20-50         20-27           103-8302     104 0226
                                                                      22-30         22-04           103-7921     104-0229
       (p + m — p') x F = ό δγκος τής ληκύθου στούς 20 "C
       (στήλη 4)                                                      ό δγκος τής ληκύθου στούς 20 "C = 104,0229 ml
       (p + m — p') x F x 0,998203 = ή μάζα τοΰ καθαροΰ ύδατος
       πού περιέχεται στή λήκυθο σέ 20 "C                             ή μάζα τοΰ καθαροΰ ύδατος στούς 20 "C = 103,8360 g
                                             Προσδιορισμός τής πυκνότητος έν&ς οίνου ξηροϋ
                              ' Υπολογισμοί                                               'Αριθμητικό παράδειγμα
                                                                      t°C = 18-00 C
Βάρος = λήκυθος + οίνος t "C + p"                                     t °C = 17-80 °C διορθωμένη
                                                                      p" = 1-2622 g
                                                                                  105 0698 — 1-2622
              p + m—p                                                  ^ 17·βΟ          104-0229
Pt =
           δγκος στούς 20 °C
                                                                      ρ
                                                                      * 17*0
                                                                               = 0-99793
Γιά τόν ύπολογισμό ρ20 χρησιμοποιείται ό πίνακας II τών                                      0-54
                                                                       0μ = 0-99793                 = 0-99739
διορθώσεων ώς πρός τή θερμοκρασία γιά τούς ξηρούς οίνους                                     1000
( ) Διόρθωση τού θερμομέτρου.
 ---pagebreak--- 124                                       Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
     1.4.     ΠΡΩΤΗ ΣΥΝΗΘΗΣ ΜΕΘΟΔΟΣ
              Μέθοδος τών άραιομέτρων — συσκευή
              Τά άραιόμετρα πρέπει νά άνταποκρίνονται στά άκόλουθα χαρακτηριστικά.
               Πρέπει νά είναι κατασκευασμένα άπό κυλινδρική τρόπιδα καί στέλεχος κυλινδρικής τομής διαμέτρου τουλά­
               χιστον 8 mm . Τά άραιόμετρα πού χρησιμοποιοΟνται γιά μετρήσεις σέ περιπτώσεις ξηρών οίνων, πρέπει νά
               είναι βαθμολογημένα άπό 0,9830 έως 1,0030 άνά χιλιοστά καί πέμπτα τοϋ χιλιοστοΰ. Μεταξύ δύο διαδοχικών
              χιλιοστών πρέπει νά μεσολαβεί άπόσταση τουλάχιστον 5 mm . Γιά τή μέτρηση τής πυκνότητας οίνων άπό
               τούς όποίους έχει άπομακρυνθεί ή άλκοόλη μέ άπόσταξη καί τό ύπόλειμμα έχει συμπληρωθεί μέχρι τόν
              άρχικό δγκο, καθώς καί γιά τούς γλυκούς οίνους καί τά γλεύκη , γίνεται χρήση πέντε άραιομέτρων βαθμολο­
              γημένων ώς έξής: 1,0000 - 1,0300, 1,0300 - 1,0600, 1,0600 - 1,0900, 1,0900 - 1,1200 καί 1,1200 - 1,1500. Τά
              άραιόμετρα αύτά πρέπει νά είναι βαθμολογημένα σέ πυκνότητες στούς 20 °C άνά χιλιοστά καί ήμισυ τοΰ
               χιλιοστοΰ,.μεταξύ δέ δύο διαδοχικών ένδείξεων χιλιοστών νά μεσολαβεί άπόσταση τουλάχιστον 3 mm.
               ' Εξάλλου, ένώ στήν περίπτωση τών άραιομέτρων πού είναι βαθμολογημένα στούς 15 °C , ή άνάγνωση γίνεται
               στή στάθμη τής ύγρής έπίπεδης έπιφάνειας, στήν προκειμένη περίπτωση τά άραιόμετρα έχουν βαθμολογηθεί
               κατά τέτοιο τρόπο, ώστε ή άνάγνωση νά έκτελεϊται στό άνω μέρος τοΰ μηνίσκου. Γιά νά μήν ύπάρξει
               περίπτωση συγχύσεως μέ τά κοινά άραιόμετρα, πρέπει νά άναγράφεται ή πάνω στό στέλεχος ή σέ ταινία
               χάρτου έγκλεισμένη στήν τρόπιδα, ότι τό άραιόμετρο είναι βαθμολογημένο σέ πυκνότητες στούς 20 °C καί
               δτι ή άνάγνωση πρέπει νά γίνεται στό άνω μέρος τοΰ μηνίσκου.
               Τά άραιόμετρα αύτά πρέπει νά έλέγχονται άπό άρμόδια ύπηρεσία τοΰ κράτους.
               Τά άποτελέσματα έκφράζονται μέ 4 δεκαδικά ψηφία μέ προσέγγιση ± 3 μονάδες στό τέταρτο δεκαδικό ψηφίο
               (±0,0003).
              θερμόμετρο: Πρέπει νά χρησιμοποιείται θερμόμετρο έλεγμένο, βαθμολογημένο τουλάχιστον άνά 0,5 °C.
              Προσδιορισμός τής πυκνότητος — τεχνική τής μεθόδου
              Σέ όγκομετρικό κύλινδρο μέ έσωτερική διάμετρο 36 mm καί ΰψος 320 mm, φέρονται 250 ml οίνου στόν όποϊο
               βυθίζονται ένα άραιόμετρο σταθερού βάρους καί ένα θερμόμετρο. Ό κύλινδρος πρέπει νά στέκει τελείως
              κατακόρυφα. Γι' αύτό τοποθετείται πάνω σέ χωροβάτη πού στηρίζεται σέ τρείς κοχλίες καί είναι έφοδιασμέ­
              νος μέ ύδροστάθμη .
               Ή άνάγνωση τής θερμοκρασίας γίνεται ένα λεπτό μετά τήν άνακίνηση τοΰ ύγροΰ, πού έχει σάν σκοπό τήν
              έξίσωση τής θερμοκρασίας τοΰ κυλίνδρου, τοΰ οίνου, τοϋ άραιομέτρου καί τοϋ θερμομέτρου. Στή συνέχεια τό
               θερμόμετρο άποσύρεται καί έπειτα άπό ένα λεπτό ήρεμίας, σημειώνεται ή ένδειξη τοΰ άραιομέτρου πού
               άντιστοιχεί στή φαινομενική πυκνότητα σέ θερμοκρασία t °C.
               Ή φαινομενική πυκνότητα μετατρέπεται σέ πυκνότητα στούς 20 "C μέ τή βοήθεια τών πινάκων πού χρησιμο­
               ποιούνται στήν περίπτωση τών ξηρών οίνων (πίνακας V), τών γλευκών (πίνακας VI) καί τών οίνων πού
               περιέχουν σάκχαρα (πίνακας VIIH1).
              Στή συνέχεια, ή πυκνότητα στούς 20 "C ύφίσταται διόρθωση ώς πρός τήν έπίδραση τοΰ θειώδη άνυδρίτη καί
               τών άντισηπτικών πού έχουν τυχόν προστεθεί γιά τή συντήρηση τών δειγμάτων κατά τή δειγματοληψία.
    (') Σ' αυτούς τους πίνακες, ή διόρθωση c δίνεται μέ δύο δεκαδικά ψηφία γιά νά μπορεί νά χρησιμοποιηθεί καί στήν περίπτωση πού ή πυκνότητα μετριέται μέ
        λήκυθο άπό κοινό γυαλ{.
        Στήν περίπτωση τών άραιομέτρων, ή c έκφράζεται μέ ένα δεκαδικό ψηφίο.
 ---pagebreak---                                                                                                                                                                                                                                       125
                                                                           ' Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
                                                                                                                        ΠΙΝΑΚΑΣ V
                    Πίνακας διορθώσεων c τής θερμοκρασίας γιά τή μετατροπή τής p, σέ ρν> μετρουμένης μέ άραιόμετρα ή μέ λήκυθο άπό κοινό γυαλί*
                                             περίπτωση ξηρών οϊνων καί ύπολειμμάτων ξηρών οϊνων έπειτα άπό άπόσταξη τής άλκοόλης
                                                                           c     f— εάν t "C μικρότερο τών 20 "C
                                                                             Q»~ Qx± j οοο J + έάν t "C μεγαλύτερο τών 20 "C
                                                                                                                        Άλκοολομετρικος τίτλος .
                                 0     5     6       7       8        9          10          U         12        13       14       15    16      17     18         19        20          21     22       23      24      25     26       27
                     10    1-45      1-51    1-55   1-58    1-64     1-70        1-78        1-88     1-98       2-09    2-21     2-34   2-47   2-60    2-75      2-90      306      3-22       3-39    3-57    3-75    3-93   412      4-31
                     11    1-35      1-40    1-43   1-47    1-52     1-58        1-65        1-73     1-83       1-93    2-03     215    2-26   2-38    2-51      ■2-65     2-78     2-93       3-08    3-24    3-40    3-57   3-73 .   3-90
                     12    1-24      128            1-34    1-39     1-44        1-50        1-58     1-66       1-75    1-84     1-94   204    215     2-26       2-38     2-51     2-63       2-77    2-91    3-05    3 19   3-34     3-49
                                             ljll
                     13    1-12      1-16    1-18   1-21    1-25     1-30        135         1-42     1-49       1-56    1-64     1-73   1-82   1-91    2-01      2-11      2-22     2-33       2-45    2-57    2-69    2-81   2-95     3Ό7
                     14    0-99      1-03    1:05   1-07    1-11     1-14        1-19        1-24     1-31       1-37    1-44     1-52   1-59   1-67    1-75      1-84      1-93     2-03       2-13    2-23    2-33    2-44   2-55     2-66
                     15    0-86      0-89    0-90   0-92    0-95     0-98        102         1-07     112        1-17     1-23    1-29   1-35   1-42    1-49      1-56      1-63     1*71       1-80    1-88    1-96    2-05   2-14     2-23
                     16    0-71      0-73    0-74   0-76    0-78     0-81        0-84        0-87     0-91       0-96     0-99    1-05   1-10   115     1-21      1-27      1-33     1-39       1-45    1-52    1-59    1-66   1-73     1-80
                     17    0-55      0-57    0-57   0-59    0-60     0-62        0-65        0-67     0-70       0-74     0-77    0-81   0-84   0-88    0-92      0-96      1 «1     1-05       1-11    1 15    1-20    1-26   1-31     1-36
)v                   18    0-38      0-39    0-39   0-40    0-41     043         0-44        0-46     048        0-50     0-52    0-55   0-57   0-60    0-62      0-65      0-68     0-71       0-74    0-78    0-81    0-85   0-88     0-91
                     19    0-19      0-20    0-20   0-21    0-21     0-22        0-23        0-24     0-25       0-26     0-27    0-28   029    0-30    0-32      0-33      0-35     0-36       0-38    0-39    0-41    0-43   0-44     0-46
θερμοκρασίες (
                     20
                     21    0-21      0-22    0-22   0-23    0-23     0-24        0-25        0-25     0-26       0-27     0-29    0-29   0-31   0-32    0-34      0-35      0-36     0-38       0-39    041     0-43    044    046      048
                     22    0-43      0-45    0-45   046     0-47     0-49        0-50        0-52     0-54       0-56     0-58    0-60   0-63   0-65    0-68      0-71      0-73     0-77       0-80    0-83    0-86    0-89   0-93     0-96
                     23    0-67      0-69    0-70   0-71    0-72     0-74        0-77        0-79     0-82       0-85     0-88    0-91   0-95   0-99    1-03      1-07      112      1-16       1-21    1-25    1-30    1-35   140      145
                     24    0-91      0-93    0-95   0-97    0-99     1-01        1-04        1-07     111        115      1-20    1-24   1-29   1-34    1-39      1-45      1-50     1-56       1-62    1-69    1-76    1-82   1-88     1-95
                     25     1-16      1-19   1-21   1-23    1-26     1-29        1-33        1-37      142       1-47     1-52    1-57   1-63   1-70    1-76      1-83       1-90    1-97       205     213     2-21    229    2-37     245
                     26     142       146    149    1-51    1-54     1-58        1-62        1-67     1-73       1-79     1-85    1-92   1-99   207     214       2-22      2-31     240        249     2-58     2-67   2-77   2-86     2-96
                     27     1-69      1-74   1-77   1-80    1-83     1-88        1-53        1-98     205        2-12     2-20    2-27   2-35   244     2-53      2-63      2-72     2-82       2-93    304      314    3-25   3-37     348
                     28     1-97      203    206    209     2-14     2-19        2-24        2-31     2-38       246      2-55    2-63   2-73   2-83    2-93      303       3-14     3-26       3-38    3-50     3-62   3-75   3-85     400
                     29     2-26      2-33   2-37   240     245      2-50        2-57        2-64     2-73       2-82     2-91    2-99   311    3-22    3-34      345       3-58     3-70       3-84    3-97     4-11   4-25   4-39     4-54
                     30     2-56      2-64   2-67   2-72    2-77     2-83        2-90        2-98      308       3-18     3-28    3-38   3-50   3-62    3-75      3-88       402     4-16       4-30     4-46    4-61   4-76   4-92     507
Σημείωση: Ό πίνακας αύτός χρησιμοποιείται καί γιά τή μετατροπή τής dîo σέ d20.
                                                                                                                        ΠΙΝΑΚΑΣ VI
                     Πίνακας διορθώσεων c τής θερμοκρασίας γιά τή μετατροπή τής ρχ σέ ρν> μετρουμένης μέ άραιόμετρα ή μέ λήκυθο άπό κοινό γυαλί*
                                                                                      περίπτωση γλευκών καί συμπυκνωμένων γλευκών
                                                                                                             c          J— έάν t °C μικρότερο τών 20 °C
                                                                              P» — Pt i j οοο j έάν t "C μεγαλύτερο τών 20 "C
                                                                                                                                 Πυκνότητες
                          105        106     107    1-08     109       1 10           1-11          112      113        1-14      115    1-16    1-18    1-20        1-22         1-24        1-26     1-28     1-30    1-32    1-34        136
                    10    217        2-34    2-52    2-68    2-85         2-99        3-16          3-29     344        3-58      3-73   3 86    4-13     4 36       4-60         4-82        502      5-25     5-39    5-56    5-73        5-87
                    11    2-00       2-16    2-29   244      2-59         2-73        2-86       2-99        3-12       3-24      3-37   348     3-71     3-94       4-15         4-33        4-52     4-69     4-85    501     515         52»
                    12    1-81       1-95    2-08   2-21     2-34         247         2-58       2-70        2-82       2-92      303    3-14    3-35     3-55       3-72         3-90        407      4-23     4*37    4-52    4-64        4-77
                    13    1 «2       1-74    1-85   196      2-07         2-17        2-28       2-38        248        2-59      2-68   2-77    2-94     3-11       3-28         344         3-54     3-72     4 «6    3-99    4-12        4-24
                    14    144        1-54    1-64   1-73     1-82         1-92        2-00       2-08        2-17       2-25      2-34   242     2-57     2-73       2-86         299         3-12     3-24     3-35    346     3-57        3-65
                    15    1-21       1-29    1-37    145     1-53         1-60        1-68          1-75     1-82        189      1-97   203     2-16     2-28       240          2-51        2-61     2-71     2-80    2-89    2-94        301
                    16    100        106     112     119     1-25         1-31        1-37          1-43     149         154      1-60   1-65    1-75     1-84        1-94        2-02        209      217      2-23    2-30    2 36        242
     )C("           17    0-76       0-82    0-86   0-91     0-96         1-00        1-05          109      1-14        1-18     1-22   1-25    1-32     1-39       146          1-52        1-57     1-63     1-67    1-71    1-75        1-79
                    18    0-53       0-56    0-59   0 <3     0-65         0-69        0-72          0-74     0-77        0-80     0-82   0-85    0-90     0-95       0-99         102         1-06     1-09     113     1-16    118         1-20
                    19    0'28       0-30    0-31   0-33     0-35         0-36        0-38          0-39     041         0-42     043    043     046      048        0-50         0-52        0-54     0-55     0-57    058     0-59        0-60
     θερμοκρασίες
                    ">Λ
                    Αν
                    21    0-28       0-29    0-31   0-33     0-34         0-36        0-37          0-39     040         041      043    044     046      0-48       0-51         0-54        0-56     0-57     0-58    0-59    060         0*0
                    22    0-55       0-58    0-61   0-64     0-67         0-70        0-73          0-76     » 78        0-81     0-84   0-87    0-93     0· 97      102          1-06        109      1-12     1-15    117     1-19        1-19
                    23    0-85       0-90    095    0-99     1-04         1-08        1-12          1-16     1-21        1-25     1-29   1-32    1-39     146        1-52         158         1-62     1-68     1-72    1-75    1-77        1-79
                    24    1-15       1-19    1-25   1-31     1-37         143         148           1-54     1-60        165      1-71   1-76    186      1-95       2-04         2-11        2-17     2-23     2-29    2-33    2-35        2-37
                    25    1-44       1-52    1-59    1-67     1-74        1-81        1-88          1-95     2-02        2-09     2-16   2-22    2-34     245         2-55        2-64        2-74     2-81     287     290     2-92        296
                    26    1-76       1-84    1-93   2-02     210          2-18        2-25         2-33      241        249       2-56   2 64    2-78     2-91       3-03         3-15        3-26     3-37     347     3-55    3-62        3-68
                    27    207        2-16    2-26   2-36     246          2-56        2 65         2-74      2-83       2-91      300    307     3-24     3-39       3-55         3-69        3-82     3-94     404     4 14    4 23        4-30
                    28    2-39       2-51    2-63   2-74     2-85         2-96        3-06         3 16      3-28       3 38      348    3-57    3-75     3-92       4*08         4-23        4-37     4-51     4-62    4-73    4-80        4-86
                    29    2-74       2-86    2-97   309      3-22         3-34        346        . 3-57      3-69       3-80      3-90   4-00    4-20     4-39       4-58         4-74        4-90     505      5-19    5-31    540         548
                    30    3-06       3-21    3-35   3-50     3-63         3-77        3-91          402      4-15       4-28      440    4-52    4-75     4-96        5-16        5-35        5-52     5-67     5-79    J-91    5-99        6-04
Σημείωση: Ό πίνακας αυτός χρησιμοποιείται καί γιά τή μετατροπή τής cbo σέ d20.
 ---pagebreak---       126                                                         ' Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
                                                                                                                             ΠΙΝΑΚΑΣ VII
           Πίνακας διορθώσεων c της θερμοκρασίας γιά τή μετατροπή τής p, σέ ρτο μετρουμένης μέ άραιόμετρα ή μέ λήκυθο άπό κοινό γυαλί·
                                                                   περίπτωση οίνων μέ Αλκοολικό τίτλο ίσο ή μεγαλύτερο τδ>ν 13% vol
                                                                                                      c             f — εάν t "C μικρότερο τών 20 °C
                                                                          Q» — Qt ± j 000 1 + έάν t "C μεγαλύτερο τών 20 "C
                             Οίνοι ιών 1 3 % vol                                                                           Οίνοι τών 15% vol                                                                                Οίνοι τών 17% \ ol
                                     Πυκνότητες                                                                                   Πυκνότητες                                                                                    Πυκνότητες
           1-0 0  1-020        1-040      1-060         1-080         1I-0          1-120 1 1-0 0             1-020         1-040         1-060         !·08   I     1- 0         1-120          1-0 0        1-020       1-040         0I-60 1-080 [
                                                                                                                                                                                                                                                       10I■0
                                                                                                                                                                                                                                                             '11
                                                                                                                                                                                                                                                                 1-120
   10     2-24   2-58      2-93          3-27          3-59          3-89          418           2-51        2-85          3-20          3-54          : ·<;Η      402         4-46           2-81         3 15         3-50         3-84     4-15    4-45       4-74
   11     206    2-37      2-69          2-97          3-26          3 63          3-78          2-31        2 61          2-93          3 21         3 SJ         3-64        402            2-57         289          3 20         3-49     3-77    4-03       4-28
   12     1-87   2-14     2-42           2-67          2-94          3-17          3-40          209         2-36          2-64          2-90         .t ! 6       3-27        3 61           2-32         260          2-87         > 13     339     3-63       3 84
   13     169    1-93      2-14          2-37          2-59          2-80          300           1-88        212           2-34          256          2-7R          2-88       3 19           209          2-33         2-55         2· 77    2-98    3-19       3-39
   14     1-49   1-70       1-90         2-09          2-27          2-44          2-61          1-67        1-86          2-06          2-25         2-45         2 51        2-77            1-83        203          2-23        2-42      2-61    2-77       2-94
   15     1-25   1-42        1-59        1-75          1-90          2-05          2-19          1-39        1-56          1-72          1-88          2-03         2-11        2 32           1-54         1-71         1-87        203      2-18    2-32       2-47
   16     1·03   1-17       1-30         1-43          1-55          1-67          1-78          106         1-27          1-40          1-53          1-65         1-77        1-88           1-25         1-39         1-52        1-65     1-77    1-89       2-00
   17     0-80                           1-09                                      1-36                      0-98                                      126           1-35                      0-96         106                       1-26     1-35   1-44       1-52
£  18     0-54
                 0-90
                 0-61
                            1-00
                        •0-68            0-75
                                                       117
                                                       081
                                                                     1-27
                                                                     0-86          0-92
                                                                                                 0-87
                                                                                                 0-60        0-66
                                                                                                                           108
                                                                                                                           0-73
                                                                                                                                         1-17
                                                                                                                                         0-80         0-86         0-91
                                                                                                                                                                                1-44
                                                                                                                                                                               0-97            0·6έ         0-72
                                                                                                                                                                                                                         1-16
                                                                                                                                                                                                                        0-79         0-86     0-92    0-97       1-03
   19     0-29   0-33      0-36          0-39          0-42          0-45          0-48          0-32        0-36          0-39          0-42         0-45         0-48        0-51            0-35         0-38        0-41         0-45     0-48    0-51       0-53
"6
 & 20
 y
 i 21     0-29   0-32      0-35          0-39          0-42          0-45          0-47          0-32        0-35          0-38          0-42         0-45         0-48        0-50           0-34          0-38        0-41         0-44     0-47    0-50       0-53
 α 22     0-57   0-64      0-70          0-76          0-82          0-88          0-93          063         0-69          0-75          0-81         0-87          (Κ93        0-98           » 68         0-75        081          087      0-93    0-99       1-04
I  23     0-89   0-98       1-08         1-17          1-26          1-34          1-43          0-97        106           1-16          1-25          1-34         1-42        1-51           1-06         1-15        1-25         1-34     1-42    1-51       1-59
   24     1-22   1-34       1-44         1-56          1-68          1-79          1-90          1-32        1-44          1-54          1-66          1-78         1-89       2-00            1-43         1-55         1-65        1-77     1-89    2-00       2-11
   25     1-61   1-68       1-83         1-98          212           2-26          2-40          1-66        1-81          1-96          2-11         2-25         2-39        2-52            1-80         1-94        2-09        2-24      2-39    2-52       2-66
   26     1-87   2-05      2-22          2-40          2-56          2-71          2-87          202         2-20          2-37          254           2-70         2 85       301             2-18         2-36        2-53         2-71     2-86    3-02       3 17
   27     2-21   2-42       2-60         2-80          3-00          3-18          3-35          2-39        2 59          2-78          2-98          3-17         3-35 . 3-52                2-58         2-78        2 97         3-17     3-36    354        3-71
   28     2-56   2-80     3-02           3-25          3-47          3-67          3-89          2-75        2-89          322           3-44         3-66         3-86        407            2-97         3-21         3-44         3-66     3 88    4-09       4-30
   29     293    3-19      3-43          3-66          3-91          414           4-37          3 16        3-41          3-65          3-89         4 13         436         4-59           3-40          3-66        3 89         4-13     4-38    461        4-82
   30     3-31   3-57      3-86          4-15          4-41          4-66          4-92          355         3-81          4-10          4-38         4-66         4-90        5-16            3-82        4-08         4-37         4-65     4-93    5-17       5-42
                                                                             Οίνοι τών 19% vol                                                                            Οίνοι τών 21% vol
                                                                                      Πυκνότητες                                                                                        Πυκνότητες
                                                 1-0 0         1-020         1-040         1-060       1-080          1-10         1-120         1-0 0         1-020        1-040          1-060        1-080        1-10         1-120
                                      10        3-14          3-48          3-83          4-17        4-48           4-78         5-07          3-50          3-84        4-19            4-52         4 83         5-12         5-41
                                      11        2-87          3-18          3-49          3-78        4-06           4-32         4-57          318           349         3-80            4-09         4-34         443          4-88
                                      12        2-58          2-86          3-13          3-39        3-65           3-88         4-10          2-86          3-13        341             3-67         3-92         4-15         4-37
                                      13        2-31          2-55          2-77          2-99        3-20           341          3-61          2-56          2-79        301             3-23         3-44         3 65         3-85
                                      14        203           2-23          2-43          2-61        2-80           2-96         3-13          2-23          2-43        2-63            2-81         3-00         3-16         3-33
                                      15        1-69          1-86          202           218         2-33           2-48         2-62          1-86          2-03        2-19            2-35         2-50         2-65         2-80
                                      16        1-38          1-52          1-65          1-78        1-90           202          2-13          1-51          1-65        1-78            1-91         2-03         2-15        2 26
                                      17        1-06          1-16          1-26          1-35        144            1-53         1-62          1-15          1-25        1-35            145          1-54         1-63         1-71
                        (:"ρασC)ίες
                           i
                                      18
                                      19
                                      20
                                      21
                                                0-73
                                                0-38
                                                0-37
                                                              0-79
                                                              0-41
                                                              0-41
                                                                            0-85
                                                                            044
                                                                            044
                                                                                          0-92
                                                                                          048
                                                                                          0-47
                                                                                                      098
                                                                                                      0-51
                                                                                                      0-50
                                                                                                                     103
                                                                                                                     0-52
                                                                                                                     0-53
                                                                                                                                  109
                                                                                                                                  0-56
                                                                                                                                  0-56
                                                                                                                                                0-79
                                                                                                                                                041
                                                                                                                                                041
                                                                                                                                                              0-85
                                                                                                                                                              044
                                                                                                                                                              0-44
                                                                                                                                                                          0-92
                                                                                                                                                                          0-47
                                                                                                                                                                          047
                                                                                                                                                                                          098
                                                                                                                                                                                          0-51
                                                                                                                                                                                          0-51
                                                                                                                                                                                                       1-05
                                                                                                                                                                                                       054
                                                                                                                                                                                                       054
                                                                                                                                                                                                                    1-10
                                                                                                                                                                                                                    0-57
                                                                                                                                                                                                                    0-57
                                                                                                                                                                                                                                 1-15
                                                                                                                                                                                                                                059
                                                                                                                                                                                                                                0-59
                           α.         22        0-75          0-81          0-87          0-93        0-99           1-04         1-10          081           0-88        094             100          106          1-10         1-17
                         I            23        1-15          1-30          1-34          1-43        1-51           1-60         1-68          1-25          1-34        144             1-63         161          1-70         1-78
                                      24        1-55          1-67          1-77          1 89        2-00           2-11         2-23          1-68          1-80        1-90            2-02         213          2-25        2-36
                                      25        1-95          2-09          2-24          2-39        2-53           2-67         2-71          2-11          225         240             2-55         269          2-83        2-97
                                      26        236           2-54          2-71          2 89        304            3-20         3-35          2-55          2-73        2-90            307          322          3-38        3-54
                                      27        2-79          2-99          318           3-38        3 57           3-75         3-92          301           3-20        340             3-59         378          3 96        4-13
                                      28        3-20          3-44          3-66          3-89        411            4-32         4-53          346           3-69        3-93            415          4-36         4-58        4-77
                                      29        3-66          392           415           440         4 64           4-87         5Ό8           3-95          4-20        4-43            4-68         4-92         5 15        5-36
                                      30        4-11          4-37          4-66          4-94        5-22           5-46         5-71          442           4-68        4-97            5-25         5-53         5-77        602
 ---pagebreak---                                    Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                                                                   127
                           ΜΕΤΑΤΡΟΠΗ ΤΗΣ ΣΧΕΤΙΚΗΣ ΠΥΚΝΟΤΗΤΑΣ ΣΕ ΠΥΚΝΟΤΗΤΑ
                                                               ΠΙΝΑΚΑΣ VIII
                   ' Υπολογισμός τής πυκνότητας ρχ άπό τή σχετική πυκνότητα καί Αντίστροφα ()
                                             ρ» = 0-998203 d2J καί d|g = 1-001800 ρ»
                                                                                            c
                                                  ' Απλούστερα: ρΜ =                -
                                                                                         1000
 Πυκνότητες                       0-960         0-980           1000           1-020          1-040        1-060         1-080         1-100
 Διορθώσεις, c                    1-73           1-76           1-80           1-84           1-87         1-91          1-94          1-98
 Πυκνότητες                       1-120          1-140          1-160          1-180          1-200        1-220         1-240         1-260
 Διορθώσεις , c                   2-02          2-05           2-09            2-12           2-16         2-20          2-23          2-27
 Πυκνότητες                                      1-280          1-300          1-320          1-340        1-360         1-380         1-400
 Διορθώσεις, c                                  2-30            2-34           2-38           2-41         2-45          2-48          2-52
ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΙΑ ΜΕΤΑΞΥ ΣΧΕΤΙΚΩΝ ΠΥΚΝΟΤΗΤΩΝ ΔΙΟΡΘΩΜΕΝΩΝ ΩΣ ΠΡΟΣ ΤΗΝ ΑΝΩΣΗ ΤΟΥ ΑΕΡΑ
              ΚΑΙ ΣΧΕΤΙΚΩΝ ΠΥΚΝΟΤΗΤΩΝ ΠΟΥ ΔΕΝ ΕΧΟΥΝ ΥΠΟΣΤΕΙ ΑΥΤΗ ΤΗ ΔΙΟΡΘΩΣΗ
                                                               ΠΙΝΑΚΑΣ IX
        Μετατροπή τών σχετικών πυκνοτήτων πού έχουν μετρηθεί στόν αέρα σέ σχετικές πυκνότητες στό κενό
                                                                           c
                                       d (κενό) = d (αέρα) +
                                                                         1000
                                                                                 , ισχύει γιά 1 5 "C καί 20 "C
                                            d                  c                   d                   c
                                          0-80                0-24                1-01           — 0-01
                                          0-81                0-23                1-02           — 0-02
                                          0-82                0-22                1-03           — 0-04
                                          0-83                0-20                104            - 0-05
                                          0-84                0-19                1-05           — 0-06
                                          0-85                0-18                1-06           — 0-07
                                          0-86                0-17                1-07           — 0-08
                                          0-87                0-16                1-08           — 0-10
                                          0-88                0-15                1-09           - 0-11
                                          0-89                0-13                1-10           — 0*12
                                          0-90                0-12                1-11           - 0-13
                                          0-91                0-11                1-12           — 015
                                          0-92                0-10                1-13           - 0-16
                                           0-93               0-09                1-14           - 0-17
                                           0-94               0-07                1-15           - 0-18
                                           0-95               0-06                1-16           - 0-19
                                           0-96               0-05                1-17           - 0-20
                                           0-97               0-04                1-18           — 0*22
                                           0-98               0-02                1-19           - 0-23
                                           0-99               0-01                1-20           — 0*24
(*) ΟΙ σχετικές πυκνότητες 15/4 "C καν 20/4 'C ισούνται πρακτικώς μέ τίς πυκνότητες στούς 15 "C καί 20 "C. ' Ακριβέστερα, διαφέρουν κατά 27.10 ,
     δεδομένου δτι ή πυκνότητα του Οδατος στούς 4 "C είναι 0,999973 g/ ml ή g/cmJ (τό χιλιοστό τοΟ λίτρου όρίζεται σήμερα ώς Ισο μέ τό 1 cm3).
   ' Επομένως  C» = 0-99S2Q3 dg (ή d£j = 1-001S00 fW­
     Ενώ       dj° = 0-99S230d*g (ή d*J = 1-001773 d^°).
     Καθώς καί d*5 = 0-999130 d\l (ή d]* = 1·000β70 dî5).
 ---pagebreak--- 128                             Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
    1.5. ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑ ΣΤΗ ΜΕΘΟΔΟ ΑΝΑΦΟΡΑΣ - ΜΕΘΟΔΟΣ ΤΗΣ ΛΗΚΥΘΟΥ ΜΕ ΖΥΓΟ ΜΙΑΣ ΠΛΑ­
         ΣΤΙΓΓΑΣ
         ' Αρχή τής μεθόδου
         Ή μέθοδος άναφοράς γιά τόν προσδιορισμό τής πυκνότητος γλευκών καί οίνων, καθώς καί γιά τόν προσδιο­
          ρισμό τοΰ άλκοολομετρικοΰ τίτλου τών οίνων, προβλέπει τή χρήση ζυγού μέ δύο πλάστιγγες καί μιδς
          ληκύθου μέ τό φιαλίδιο-άπόβαρο πού έχει τόν ίδιο έξωτερικό δγκο μέ τή λήκυθο, ώστε νά έξουδετερώνεται
         άνά πάσα στιγμή ή άνωση τοΰ άέρα . Ή άπλή αύτή τεχνική μπορεί νά έφαρμοστεΐ καί μέ ζυγό μιδς
          πλάστιγγας, άλλά τότε, πρέπει , έκτός άπό τή λήκυθο, νά ζυγίζεται συμπληρωματικά καί τό ώς άνω φιαλίδιο­
         άπόβαρο , ώστε νά λαμβάνονται ύπόψη οί μεταβολές τής άνωσης τού άέρα στή διάρκεια τοΰ χρόνου:
         — κατά τόν καθορισμό τών σταθερών μεγεθών τής ληκύθου (βάρος τής κενής ληκύθου καί όγκος στούς 20 °C)
               πρέπει νά προσδιορίζεται καί τό βάρος Τ0 αυτού τοΰ άπόβαρου,
         — κατά τόν προσδιορισμό της πυκνότητος, τό βάρος Tj τοΰ ώς άνω φιαλιδίου προσδιορίζεται έκ νέου, τό δέ
               βάρος τής ληκύθου γεμάτης μέ τό ύγρό, τοΰ όποιου πρόκειται νά προσδιοριστεί ή πυκνότητα, ύφίσταται
               διόρθωση κατά τήν άλγεβρική τιμή τής διαφοράς μεταξύ Τ„ καί Tt . Οί έπόμενοι ύπολογισμοί παραμένουν
               οί ίδιοι .
         Τεχνική τής μεθόδου
          1 . Καθορισμός τών σταθερών μεγεθών τής ληκύθου
              Πρέπει νά καθορίζονται μιά γιά πάντα τά άκόλουθα χαρακτηριστικά μεγέθη τής ληκύθου:
              — τό βάρος της δταν είναι κενή άέρος, Ρ0,
              — ό όγκος της στούς 20 "C , V^,
              Συγχρόνως πρέπει νά ζυγίζεται τό φιαλίδιο-άντίβαρο μέ προσέγγιση 0,1 mg περίπου. "Εστω Τ0 τό βάρος
              του .
              Τό βάρος τής ληκύθου χωρίς άέρα Ρ0 ισούται μέ τό βάρος P τής ληκύθου, καθαρής καί στεγνής, γεμάτης μέ
              άέρα, μειωμένο κατά τή μάζα τοΰ άέρα πού περιέχεται στή λήκυθο. Ή μάζα m τοΰ άέρα λαμβάνεται
              πολλαπλασιάζοντας τήν πυκνότητα τοΰ άέρα μέ τόν δγκο τής ληκύθου. Σέ συνθήκες μέσης θερμοκρασίας
              καί μέσης πιέσεως, είναι δυνατόν νά γίνει δεκτό δτι ή τιμή τής πυκνότητας τοΰ άέρα είναι 0,0012 g/ml.
              ' Εξάλλου, γιά τόν υπολογισμό τής m , μπορεί νά θεωρηθεί δτι ό δγκος τής ληκύθου ίσοΰται άριθμητικά μέ
              Pj — P, δπου P, είναι τό βάρος τής γεμάτης μέ νερό ληκύθου, πού προκύπτει κατά τόν προσδιορισμό τής
              μάζας τού ύδατος πού περιέχεται στή λήκυθο σέ θερμοκρασία t °C .
              ' Επομένως : Ρ0 = Ρι — m , δπου m = 0,0012 (P! — P ).
              Γιά τόν καθορισμό τοΰ δγκου τής ληκύθου στούς 20 "C προσδιορίζεται τό βάρος Pt τής ληκύθου γεμάτης
              μέ νερό θερμοκρασίας t "C , άπό τό όποΐο έχει έκδιωχθεΐ τό διοξείδιο τοΰ άνθρακα. Ή θερμοκρασία πρέπει
              νά έχει μετρηθεί μέ προσέγγιση 0,02 °C περίπου .
              "H μάζα τοΰ ύδατος θερμοκρασίας t "C πού περιέχεται στή λήκυθο ίσοΰται μέ:
                                                      Mt = P,-P.
                Πολλαπλασιάζοντας τή μάζα M, μέ τό συντελεστή F (βλ. πίν. I, σελ. 120) λαμβάνεται ό δγκος τής ληκύθου
                στούς 20 "C :
                                V20 = F (P, - Ρ„)
          2. Προσδιορισμός τής πυκνότητας
               Κατά τόν προσδιορισμό ζυγίζεται ή φιάλη-άντίβαρο μέ προσέγγιση 0,1 mg περίπου· έστω Τι τό βάρος.
              Στή συνέχεια ζυγίζεται ή λήκυθος γεμάτη μέ τό ύγρό (γλεΰκος, οίνος ή άπόσταγμα) θερμοκρασίας t "C·
              έστω Ρ2 τό βάρος .
              ' Υπολογίζεται τότε ή διαφορά: dT = Τι — Το πού άντιπροσωπεύει τή μεταβολή τής άνωσης τοΰ άέρα.
              Ή μάζα L, τοΰ ύγροΰ πού περιέχεται στή λήκυθο σέ θερμοκρασία t "C Ισοΰται μέ: Li = Ρ2 — Ρ0 + dT
              "Οπως είναι φυσικό, πρέπει νά λαμβάνεται ύπόψη τό άλγεβρικό σημείο τοΰ dT . Ή φαινομενική πυκνότητα
               ίσοΰται μέ τό λόγο L. πρός V20, δηλαδή :
                                                        P, - (P. + dT)
                                                  Qt =
                                                               V»
              Γνωρίζοντας τή φαινομενική πυκνότητα σέ θερμοκρασία t "C, ύπολογίζεται ή πυκνότητα στούς 20 "C τοΰ
              ύγροΰ (οίνος ξηρός, γλεΰκος, συμπυκνωμένο γλεΰκος, γλυκός οίνος, υπόλειμμα χωρίς άλκοόλη), δπως έχει
              έκτεθεί στήv περίπτωση τής μεθόδου άναφορ&ς (σελ. 121).
 ---pagebreak---                                      Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                                                                       129
                                                           'Αριθμητικό παράδειγμα
               1 . Καθορισμός τών σταθερών μεγεθών τής ληκύθου:
                    βάρος του φιαλιδίου-άπόθαρο:                             Τ0 = 171*9160
                    βάρος τής ληκύθου γεμάτης άέρα:                          P = 67*7913
                     βάρος τής ληκύθου πλήρους ύδατος
                     στούς 21,65 "C :                                        Pi = 169*2715
                    μάζα άέρα πού περιέχεται στή λήκυθο:                     m = 0*0012(169*2715—67*7913) = 0-1218
                    βάρος τής κενής ληκύθου:                                 Ρ0 = 67-7913—0-1218 = 67-6695
                    όγκος τής ληκύθου στούς 20 °C:                           νΜ = 1*002140(169-2715—67*6695)
                                                                                    = 101*8194 ml or 0-1018194 dm*
               2. Προσδιορισμός τής φαινομενικής πυκνότητος οϊνου:
                    βάρος φιαλιδίου-άπόβαρου κατά τή στιγμή
                    προσδιορισμού:                                           ΤΧ = 171*9178
                    βάρος ληκύθου γεμάτης μέ οίνο στούς 18 °C: Pj = 169-2799
                    μεταβολή τής άνώσεως του άέρα:                          dT = 171*9178—171*9160
                                                                                  = + 0*0018
                     μάζα οίνου στούς 18 °C .                                Lt = 169*2799— (67*6695 + 0*0018) = 101-6086
                                                                                       101-6086
                    πυκνότητα φαινομενική οίνου στούς 18 "C: ρω =
                                                                                       101*8194
                                                                                                       = 0-99793 g/ml
                3.    Υπολογισμός τής πυκνότητας οίνου στούς 20 "C :
                    ύπολογίζεται μέ τή βοήθεια τοΟ πίνακα II (σελ. 120).
          ΔΕΥΤΕΡΗ ΣΥΝΗΘΗΣ ΜΕΘΟΔΟΣ
           Μέθοδος το6 ύδροβτατικοΰ ζυγοϋ
          Συσκευή
          Ό υδροστατικός ζυγός, μέ Ικανότητα ζυγίσεως τουλάχιστον 100 g, πρέπει νά έχει ευαισθησία 1/ 10 τοΰ
          χιλιοστογράμμου.
          Άπό τό κάτω μέρος κάθε πλάστιγγας" είναι κρεμασμένος ένας πλωτήρας άπό γυαλί πυρέξ (') δγκου τουλάχι­
          στον 20 ml (είναι προτιμότερο ό δγκος νά είναι 50 ή 100 ml). Αύτοί οί δύο άπόλυτα όμοιοι πλωτή ρες έχουν
          κρεμαστεί μέ ένα πολύ λεπτό νήμα πού έχει διάμετρο μικρότερη ή ίση μέ 0,1 mm .
          Ό πλωτή ρας τής δεξιάς πλάστιγγας πρέπει νά μπορεί νά βυθισθεί σέ κυλινδρικό υποδοχέα πού φέρει χαραγή
          έπιπέδου άναφοράς καί έχει έσωτερική διάμετρο μεγαλύτερη τουλάχιστον κατά 6 mm άπό έκείνη τού πλω­
          τή ρα. Αυτός ό τελευταίος πρέπει νά μπορεί νά βυθιστεί τελείως μέσα στόν ύποδοχέα καί συγκεκριμένα πιό
          κάτω άπό τή χαραγή . Ή θερμοκρασία τοΰ ύγροΟ πού περιέχεται στόν ύποδοχέα μετριέται μέ θερμόμετρο
          βαθμολογημένο άνά 1 /5 του βαθμού.
          Καθορισμός τών σταθερών μεγεθών τής συσκευής
          "Οταν οί δύο πλωτή ρες αιωρούνται στόν άέρα, τοποθετούνται στή δεξιά πλάστιγγα σταθμά p πρός έξισορρό­
          πηση .
          Ό υποδοχέας γεμίζεται μέ νερό μέχρι τή χαραγή καί έπειτα άπό άνάδευση καί ήρεμία 2 ή 3 λεπτών, μετριέται
          ή θερμοκρασία t "C. Ή Ισορροπία άποκαθίσταται μέ σταθμά πού τοποθετούνται στή δεξιά πλάστιγγα . "Εστω
          P'·
          Ό δγκος τού πλωτήρα στούς 20 °C προκύπτει (2) άπό τήν έξίσωση Vzo = (p'— p) (F + 0,0012)·
(') Μπορεί νά χρησιμοποιηθούν πλωτήρες καί άπό κοινό γυαλί . ' Εκείνος τής δεξιάς πλάστιγγας μπορεί έπίσης νά φέρει θερμόμετρο γιά τή μέτρηση τής
    θερμοκρασίας τοΟ ΟγροΟ. Σ' αύτή δμως τήν περίπτωση ό καθορισμός τών σταθερών μεγεθών τής συσκευής πρέπει νά πραγματοποιείται σέ θερμοκρασία
    20 "C, γιατί ot συντελεστές διορθώσεως F τοΟ πίνακα I δέν έχουν ύπολογισθεί γιά κοινό γυαλί , τοΟ όποιου ό συντελεστής διαστολής είναι μεγαλύτερος
    άπ ' 6,τι στή v περίπτωση τού γυαλιοϋ πυρέξ.
i1) Ό δγκος αυτός είναι φαινομενικός, γιατί δέν Εχει ληφθεί ύπόνη ή Ανωση πού Ασκείται άπό τόν άέρα πάνω στά σταθμά. Είναι, έν τούτοις, προτιμότερο νά
     λαμβάνεται ύπόψη αύτός ό φαινομενικός δγκος, γιά νά άποφευχθεΐ ή είσαγωγή διορθώσεως τής Ιδιας φύσεως, άλλ' άντίστροφης, σ' αυτές τις Ιδιες τις
     μετρήσεις. Ό πραγματικός όγκος λαμβάνεται πολλαπλασιάζοντας τό V„ έπί 0,999857.
 ---pagebreak--- 130                    Επίσημη Εφημερίδα τών Εύρωπαϊκών Κοινοτήτων
    δπου :
    F ό συντελεστής τού πίνακα I (σελ. 0).
    p καί V» είναι τά σταθερά μεγέθη τοΟ πλωτήρα, πού δέν μεταβάλλονται μέ τήν άνωση τοΰ άέρα, γιατί αύτή
    άντισταθμίζεται άπό τήν ίδια άνωση πού άσκείται στόν όμοιο πλωτήρα τής άριστερής πλάστιγγας.
    Τεχνική τής μεθόδου
    Ό πλωτή ρας τής δεξιάς πλάστιγγας βυθίζεται στόν γεμάτο μέ οίνο ή γλεΰκος ΰποδοχέα μέχρι τή χαραγή .
    Έστω t "C ή θερμοκρασία τοδ ύγροΰ καί p" τά σταθμά πού έπαναφέρουν τήν ισορροπία. 'H φαινομενική
    πυκνότητα p t προκύπτει άπό τήν έξίσωση:
                                             (p" — p)
                                        et =      y     + 0-0012
     H πυκνότητα στούς 20 "C ύπολογίζεται μέ τή βοήθεια τών πινάκων II, III καί IV έάν οί πλωτή ρες είναι άπό
    γυαλί πυρέξ καί μέ τή βοήθεια τών πινάκων V, VI καί VII έάν οί πλωτή ρες είναι άπό κοινό γυαλί.
    Ή χρήση αότόματου ύδροστατικοΰ ζυγού έπιτρέπεται έάν μέ τή χρησιμοποίησή του μπορεί νά προσδιοριστεί
    ή πυκνότητα στούς 20 °C μέ τήν ίδια άκρίθεια πού προσδιορίζεται μέ τόν ύδροστατικό ζυγό πού περιγράφεται
    πιό πάνω .
 ---pagebreak---                                   Επίσημη ' Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                                                                     13
                                               2. ΑΛΚΟΟΛΟΜΕΤΡΙΚΟΣ ΤΙΤΛΟΣ
                                                  (Αλκοολικός βαθμός κατ' δγκο)
2.1 .     ΟΡΙΣΜΟΣ
          Ό κτηθείς άλκοολομετρικός τίτλος έκφράζεται μέ τό σύμβολο «% vol» καί ισούται με τόν άριθμό τών λίτρων
          αιθυλικής (*) άλκοόλης πού περιέχονται σέ 100 λίτρα προϊόντος, τών δύο τούτων όγκων μετρουμένων σέ
          θερμοκρασία 20 °C (2).
2.2.      ΑΡΧΗ ΤΩΝ ΜΕΘΟΔΩΝ
          α) Γιά τούς οίνους:
               αα) μέθοδος άναφορδς: διπλή άπόσταξη καί προσδιορισμός τής πυκνότητας τοϋ άποστάγματος μέ τή
                    μέθοδο τής ληκύθου . Ό τίτλος προσδιορίζεται μέ προσέγγιση 0,05% vol περίπου*
               θβ) μέθοδοι συνήθεις :
                    — πρώτη συνήθης μέθοδος: άπλή άπόσταξη τοΰ υγρού, άφοδ προηγουμένως καταστεί άλκαλικό, καί
                        μέτρηση τοΰ τίτλου τοΰ άποστάγματος μέ άραιόμετρα. Ό τίτλος προσδιορίζεται μέ προσέγγιση
                        0,1% vol περίπου,
                    — δεύτερη συνήθης μέθοδος: άπλή άπόσταξη τοΰ ύγροΰ, άφοΰ προηγουμένως καταστεί άλκαλικό καί
                        μέτρηση τοΰ τίτλου τοΰ άποστάγματος μέ τή βοήθεια ύδροστατικοΰ ζυγοΰ. Ό τίτλος προσδιορίζε­
                        ται μέ προσέγγιση 0,1% vol περίπου .
           β) Γιά τά γλεύκη καί τά γλεύκη πού έχουν μερικώς ζυμωθεί καί έχουν κτηθέντα άλκοολομετρικό τίτλο ϊσο ή
               μικρότερο τών 6% vol:
               αα) μέθοδος άναφοράς: χημικός προσδιορισμός άλκοόλης·
                θβ) μέθοδοι συνήθεις: οί μέθοδοι πού άναφέρονται πιό πάνω ύπό α) ββ).
2.3.      ΜΕΘΟΔΟΣ ΑΝΑΦΟΡΑΣ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΟΙΝΟΥΣ
          Συσκευές
           1 . Συσκευή άποστάξεως: ή συσκευή αύτή άποτελεΐται άπό σφαιρική φιάλη 1 000 ml μέ έσμυρισμένο στόμιο,
               πάνω στήν όποία δχει τοποθετηθεί στήλη άποστάξεως μήκους 20 cm ή , στήν άνάγκη , έπίθεμα Kjeldahl ,
               ώστε νά άποφευχθεΐ ή διέλευση ούσιών πού προκαλοΰν σφάλμα έπί πλέον στό άποτέλεσμα προσδιορισμού
               τής πυκνότητας. Γιά νά άποφευχθεΤ έπίσης πυρόλυση τών έκχυλισματικών ούσιών κατά τή θέρμανση μέ
               γυμνή φλόγα, ή φιάλη τοποθετείται πάνω σέ δίσκο πού φέρει στό κέντρο στρογγυλό άνοιγμα διαμέτρου 8
               cm. Ό άτμός διοχετεύεται μέσα άπό ψυκτήρα West(3), κάθετα τοποθετημένο, στό άκρο τοΰ όποιου
               προσαρμόζεται σωλήνας κατάλληλου μήκους ώστε νά άγγίζει τόν πυθμένα τής όγκομετρικής φιάλης, στήν
               όποία συλλέγεται τό άπόσταγμα. Κατά τό θέρος, δσο διαρκεί ή άπόσταξη , ή φιάλη αύτή πρέπει νά είναι
               βυθισμένη σέ παγωμένο νερό.
               Μπορεί νά χρησιμοποιηθεί όποιοσδήποτε άλλος τύπος άποστακτικής συσκευής, ύπό τήν προϋπόθεση δτι
               ή συσκευή αύτή θά άνταποκρίνεται στίς άκόλουθες προϋποθέσεις: δταν 200 ml ύδροαλκοολικοΰ μείγματος
                10% vol άποστάζονται πέντε φορές στή σειρά, τό τελικό άπόσταγμα πρέπει νά £χει άλκοολομετρικό τίτλο
               τουλάχιστον 9,9% vol. Δηλαδή δέν πρέπει νά έπέρχεται άπώλεια σέ άλκοόλη μεγαλύτερη τών 0,02% vol
                κατά τή διάρκεια κάθε άποστάξεως.
           2. Λήκυθος: ή συσκευή αύτή είναι άκριβώς δμοια μέ έκείνη πού περιγράφεται στή μέθοδο προσδιορισμοΰ τής
                πυκνότητας. Τό γεμάτο άπόθαρο πρέπει, στήν προκειμένη περίπτωση , νά έχει μάζα έλάχιστα μόνο
                μεγαλύτερη (τό πολύ 1 έως 2 g) τής μάζας τής ληκύθου δταν είναι γεμάτη μέ νερό. Ό καθορισμός τών
                σταθερών μεγεθών της γίνεται άκριβώς δπως καί προκειμένου γιά τόν προσδιορισμό τής πυκνότητας
                (κεφάλαιο «Πυκνότητα καί σχετική πυκνότητα στούς 20 °C», σελίδα 118).
           Τεχνική τής μεθόδου
           Στίς περιπτώσεις νέων οϊνων, καθώς καί άφρωδών οίνων, ή μεγαλύτερη ποσότητα τοΰ διοξειδίου τοΰ άνθρακα
 ( ) Καθώς στήν πράξη δέν διαχωρίζεται άπόλυτα ή αιθυλική άλκοόλη άπό τά όμόλογά της πού βρίσκονται σέ μικρές ποσότητες στους οίνους, τό σύνολο
      τών πτητικών άλκοολών μετριέται ώς αιθυλική άλκοόλη . Επίσης συμπροσδιορίζεται ή άλκοόλη τών διαφόρων έστέρων τού οίνου. "
 (2) *Η ποσότητα τής άλκοόλης μπορεί έπίσης νά έκφραστεΐ σέ γραμμάρια άνά λίτρο στούς 20 "C πολλαπλασιάζοντας τόν κατ' δγκο άλκοολομετρικό τίτλο μέ
      τό συντελεστή 7,8924.
 (3) "O ψυκτήρας άποτελεΐται άπό γυάλινο κύλινδρο τοποθετημένο μέσα σέ γυάλινο μανδύα, τοΟ όποίου ή έσωτερική διάμετρος είναι μεγαλύτερη τής
      έξωτερικής διαμέτρου τού πρός ψύξη κυλίνδρου μόνο κατά 1 mm . Κατ' αύτό τόν τρόπο τό κρύο νερό κυκλοφορεί μέ μεγάλη ταχύτητα πάνω στά
      τοιχώματα πού πρέπει νά ψυχθούν.
 ---pagebreak--- 132                            Επίσημη Εφημερίδα τών Εύρωπαϊκών Κοινοτήτων
    άπομακρύνεται μέ άνακίνηση 250 ml δείγματος μέσα σέ φιάλη 500 ml , ή έσωτερική έπιφάνεια τής οποίας έχει
    προηγουμένως έπικαλυφθεϊ μέ σιλικόνη (3 σταγόνες διαλύματος 1%) καί στή συνέχεια έχει στεγνώσει.
    1 . ' Απόσταξη : ό οίνος φέρεται σέ όγκομετρική φιάλη 200 ml , τής όποιας ό λαιμός 6χει έσωτερική διάμετρο
          όχι μεγαλύτερη τών 12 mm . Μετριέται ή θερμοκρασία του καί ή φιάλη συμπληρώνεται μέχρι τή χαραγή .
          Μπορεί νά χρησιμοποιηθεί φιάλη μεγαλύτερου ή μικρότερου όγκου, άλλά δχι μικρότερου τών 150 ml .
         Ό περιεχόμενος στήν όγκομετρική φιάλη οίνος φέρεται στή σφαιρική φιάλη τής συσκευής άποστάξεως,
         στήν όποία είναι τοποθετημένα καμιά δεκαριά τεμάχια πορώδους άνενεργοΰ ύλης (έλαφρόπετρα, γυάλινα
          σφαιρίδια κλπ .). Ή όγκομετρική φιάλη ξεπλένεται τέσσερις φορές μέ 5 ml ύδατος . Στή σφαιρική φιάλη
          προστίθενται 10 ml γάλακτος άσβέστου ( 120 g CaO άνά λίτρο). Τό χρώμα τοΟ οϊνου πρέπει νά μεταβληθεί
          λόγω άλκαλικότητας . Σέ περιπτώσεις οϊνων πολύ όξινων ή ξιδιασμένων κλπ., προστίθεται γάλα άσβέστου
          μέχρι σαφή έξουδετέρωση τής οξύτητας ώς πρός φαινολοφθαλεΐνη (σταγονοδοκιμασία έξωτερική). Τό
          άπόσταγμα συγκεντρώνεται στήν ίδια όγκομετρική φιάλη πού χρησιμοποιήθηκε γιά τή μέτρηση τοΰ
          οίνου, στήν όποία έχουν τοποθετηθεί προηγουμένως 10 ml νεροΰ, έντός τών όποιων πρέπει νά βυθίζεται ή
          άκρη τοΰ σωλήνα τοΰ προσαρμοσμένου στήν έξοδο τοΰ ψυκτήρα.
          Πρέπει νά συγκεντρωθεί άπόσταγμα όγκου ίσου πρός τά 3/4 περίπου τοΰ άρχικοΰ όγκου.
         Τό άπόσταγμα αύτό άποστάζεται έκ νέου, άλλ' αύτή τή φορά στή σφαιρική φιάλη άποστάξεως προστίθεται
          1 ml διαλύματος 10% θειικού οξέος. Στήν ίδια αύτή φιάλη προστίθενται τά τεμάχια τής άνενεργοΰ
          πορώδους ύλης, όπως καί προηγουμένως, ή δε όγκομετρική ξεπλένεται τέσσερις φορές μέ 5 ml νερό .
         Τό νέο άπόσταγμα συλλέγεται στήν ϊδια άρχική όγκομετρική φιάλη , όπως άκριθως καί κατά τήν πρώτη
          άπόσταξη . Μετά άπό άνακίνηση, συμπληρώνεται ό δγκος μέχρι τή χαραγή , μέ νερό σέ θερμοκρασία Ιδια
          περίπου μέ τήν άρχική (διαφορά ± 2 "C περίπου).
    2. Μέτρηση τής πυκνότητας τοΰ άποστάγματος : γεμίζεται προσεκτικά ή λήκυθος μέ τό άπόσταγμα θερμο­
          κρασίας περιβάλλοντος, φέρεται στόν μονωμένο χώρο δπου βρίσκεται ό ζυγός, καί περιστρέφεται περί τόν
          δξονά της δυό τρεις φορές ώστε νά άνακινηθεϊ τό υγρό μέχρις ότου ή ένδειξη τοΰ θερμομέτρου παραμείνει
          σταθερή . Συμπληρώνεται άκριθώς ό όγκος μέχρι τό άνω άκρο τοΰ πλευρικοΰ σωλήνα, ό όποιος στή
          συνέχεια σφογγίζεται . Τοποθετείται τό «πώμα-δέκτης» καί μετριέται ή θερμοκρασία t "C μέ τήν ίδια
          προσοχή πού μετρήθηκε καί προηγουμένως, σφογγίζεται μέ έπιμέλεια ή έξωτερική έπιφάνεια τής ληκύθου
          καί ζυγίζεται . "Εστω p" τό βάρος πού έπιφέρει τήν ισορροπία.
          Ή διαφορά p + m — p" μεταξύ τοΰ διορθωμένου άπόθαρου καί τής μάζας p" δίνει τή μάζα τοΰ ύγροΰ πού
          περιέχεται στή λήκυθο (διόρθωση ώς πρός τήν άνωση τοΰ άέρα).
          Ή φαινομενική πυκνότητα υπολογίζεται διαιρώντας αύτή τήν πυκνότητα μέ τόν όγκο τής ληκύθου στούς
          20 "C.
    3 . Χρήση τοΰ πίνακα τών φαινομενικών πυκνοτήτων ρι τών ύδραλκοολικών μειγμάτων, πού προκύπτει άπό
          τόν διεθνή πίνακα: άνευρίσκεται κατ' άρχήν στόν πίνακα ό άκέραιος βαθμός θερμοκρασίας, ό άμέσως
          μικρότερος τής θερμοκρασίας t" τοΰ άποστάγματος . Στήν όριζόντια γραμμή τών πυκνοτήτων πού άντι­
          στοιχοΰν σ' αύτόν τό βαθμό άνευρίσκεται ή πυκνότητα πού είναι άμέσως μεγαλύτερη τής φαινομενικής
          πυκνότητας pu "Εστω p '. Στή συνέχεια, μέ τή βοήθεια τής διαφοράς πού άναγράφεται άκριθώς κάτω άπ'
          αύτή τήν πυκνότητα p ', ύπολογίζεται (μέ τή μέθοδο τών τριών) ή πυκνότητα p στόν άκέραιο αύτό βαθμό
          θερμοκρασίας .
          Στή συνέχεια ύπολογίζεται ή διαφορά μεταξύ αυτής τής πυκνότητας p καί τής p '. Ή διαφορά αύτή
          διαιρείται μέ τόν άριθμό πού άναγράφεται στά δεξιά τής πυκνότητας /)'. Ό λόγος δίνει τά δεκαδικά ψηφία
          τοΰ άλκοολομετρικοΰ τίτλου, ένώ ό άκέραιος άριθμός άναγράφεται στήν κορυφή τής στήλης, στήν όποία
          περιλαμβάνεται ή πυκνότητα p '.
          Σημείαχτη: Μποροΰν νά άποφευχθοΰν όλοι οι ύπολογισμοί, άν συντάξουμε μιά φορά καί γιά πάντα έναν
                      πίνακα γιά κάθε λήκυθο, ό όποιος νά δίνει τά σταθμά p" πού έπαναφέρουν τήν ίσορροπία τοϋ
                      ζυγοΰ γιά κάθε άλκοολικό βαθμό καί κάθε «άκέραιη» θερμοκρασία.
           Ό πίνακας αύτός ύπολογίζεται μέ τή βοήθεια τοΰ πίνακα τών φαινομενικών πυκνοτήτων άνά άλκοολομε­
           τρικό τίτλο καί άκέραιο βαθμό θερμοκρασίας, άν πολλαπλασιάσουμε τίς πυκνότητες τοΰ πίνακα μέ τόν
           όγκο τής ληκύθου στούς 20 °C καί άφαιρέσουμε αύτές τίς μάζες άπό τό βάρος p + m .
           'Απ' αύτόν τόν πίνακα πού έχει συνταχθεί άνά άκέραιο άλκοολικό βαθμό (% vol) καί άνά άκέραιο βαθμό
           θερμοκρασίας, μπορεί, έάν κρίνεται χρήσιμο, νά προκύψουν κατά άριθμητική προέκταση τά βάρη p" άνά
           δέκατο τοΰ άλκοολικοΰ βαθμοΰ, έκφρασμένου σέ % vol , καί άνά δέκατο τοΰ θαθμοΰ τής θερμοκρασίας.
 ---pagebreak---                         Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                                         133
                          Παράδειγμα ύπολογισμοϋ τοΰ άλκοολομετρικοβ τίτλου οίνου
Τά σταθερά μεγέθη τής ληκύθου καθορίζονται καί ύπολογίζονται δπως άκριθώς περιγράφεται στό κεφάλαιο
«Πυκνότητα καί σχετική πυκνότητα» (σελ. 118).
                 'Υπολογισμοί                                      Αριθμητικά παραδείγματα
 1 . Ή λήκυθος, γεμάτη μέ άπόσταγμα, ζυγίζε­
      ται .
       Απόβαρο γεμάτο = λήκυθος + άπόσταγμα          t "C              = 18,90 "C
                            στούς t "C + p"          t "C διορθωμένη = 18,70 "C
                                                     p"                = 2,8074 g
       p -I- m — p" = μάζα τοΰ άποστάγματος          105 0698 — 2-8074 = 102-2624 g
       στούς t "C
       Φαινομενική πυκνότητα στούς t "C                        102-2624
      Qt
                      p + m—p                        eitn ~ 104 0229 - 0'983076
               όγκος ληκύθου στούς 20 "C
 2. ' Υπολογισμός τοΰ άλκοολομετρικοΰ τίτλου .       Στόν πίνακα τών φαινομενικών πυκνοτήτων και επί τής
                                                     γραμμής 18 "C , ή 0,98398 είναι ή πιό μικρή πυκνότητα,
                                                     ή άμέσως μεγαλύτερη τής φαινομενικής πυκνότητας
                                                     0,983076 πού ύπολογίστηκε πιό πάνω. Αύτή βρίσκεται
                                                     στή στήλη 11% vol .
                                                     ' Επομένως ή πυκνότητα στούς 18 °C είναι :
                                                     (98307,6 + 0,7 x 22) ΙΟ"5 = 0,98323
      Γίνεται χρήση τών πινάκων τών φαινομενι­       0,98398 - 0,98323 = 0,00075
      κών πυκνοτήτων γιά ύδροαλκοολικά διαλύ­
      ματα σέ διάφορες θερμοκρασίες, δπως περι­      Τό δεκαδικό μέρος τοΰ άριθμοΰ πού έκφράζέι τόν άλ­
      γράφεται πιό πάνω.                             κοολομετρικό τίτλο είναι 75/ 114 = 0,65.
                                                     "Αρα ό άλκοολομετρικός τίτλος είναι : 11,65% vol .
 ---pagebreak---                        34                                                         ' Επίσημη ' Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
                                                                              ΔΙΕΘΝΗΣ ΑΛΚΟΟΛΟΜΕΤΡΙΚΟΣ ΤΙΤΛΟΣ ΣΤΟΥΣ 20 °C
                      Πίνακας φαινομενικών πυκνοτήτων ύδραλκοολικών μειγμάτων - λήκυθος άπό γυαλί κυρέξ - πυκνότητα στούς t *C διορθωμένη ώς
                                                                                                    πρός τήν Ανωση τοΰ άέρα
                                                                                              Άλκοολομετρικός τίτλος κατ' δγκο % vol
                              0                1                    2                   3                    4                     5                 6                  7                   8                  9                       10                   11
                  0     999-64    1-50    998-14       1-44    996-70      140     995-30    1-35    993-95       1-30    992-65       124     991-41       1-19   990-22       1-14   98908       1:10 987-98 1-05 986-93 1-00 985-93 0-95
                        + 0-07            + 0-06               + 0-06           + 006                + 0-06            + 0-06                  + 006             + 005               + 0-04             + 003                     + 0-02               + 0-01
                  1     999-71    1-51    998-20       1-44    996-76      1-40 995-36       1-35    994-01       1-30 992-71          1-24    991-47       1-20 990-27         1-15 989 12        1-11 988-01         1-06       986-95    1-01       985-94 0-97
                        + 0-05            + 0-05               + 0-04           + 0-04               + 0-04            + 0-04                  + 003             + 003               + 002              + 002                     + 0-01                 0-00
                  2     999-76    1-51    998-25       1-45    996-80      1-40 995-40       1-35    99405        1-30 992-75          1-25    991-50       1-20 990 30         1-16 989-14        1-11 988-03         1-07       986-96    102        985 94 0-98
                        + 0-03            + 0-03               + 0-03           + 002                + 0-02               + P- 02              + 002             + 001               + 001                0-00                      0-01           0-02
                  3     999-79    1-51    998-28       1-45    996-83      1-41 995-42       1 35    994-07       1-30 992-77          1-25    991-52       1-21 990-31         1-16 989 15        1 12 98803          1-08       98695     103 985-92           100
                        + 0-02            + 002                + 001            + 002                + 001             + 001                     0-00              οοο                 0-01               002                       0-03           004
                  4     999-81    1-51    998-30       1-46    996-84      1-40 995-44       1-36    99408        1-30 992-78          1-26    991-52       1-21 990 31         1-17 989 14        1-13 98801          1-09       986 92    1-04 985-88          1-00
                          000               0-00                 000              000                  001               0-02                    002               002                 002                003                       004            0-05
                  5     999-81    1-51    998-30       1-46    996-84      1-40    995-44    1-37    994-07       1-31    992-76 1-26 991-50 ι ΐ ·2ί 99029 1-17 969-12 1-14 987-98 1-10 986-88 105 985-83 1-01
                          001               0-01                 σοι              0-02              001                     002                  0 Vu                0-04      005                          αο5               005         0-06
                  6     999-80    1-51    998-29       1-46    996-83      1-41 995-42       1-36 994-06          1-32    992-74       1-27    991··;;      5-22   990-25       118
                                                                                                                                                                             98907 1 14                   98793        1-10 986-83 1-06 985-77 103
                            003             003                  003              003               0 04                    004                  0-04                005       006                          0-07              008         009
                  7     999-77    1-51    998-26       1-46    996 80      1-41 995-39       1-37 994 02          1-32    992-70       1-27    991-43       1-23 990-20 1-19 98901 1-15                   987-86       1-11 986-75 1-07 985-68 1-03
                          0-05              0-04                 004              0-05              0-05                    0-05                 0-05              0-06        0-06                         007               0-08        0-09
                  8     999-72    1-50    998-22       1-46    996-76      1-42 995-34       1-37 993-97          1-32    992-65       1-27    991-38       124 99014 1-19 98895 116                      987-79       1-12 986-67 108 985-59 1-05
)C("
                          005               006                  0-06             0-06              0-06                    0-06                 0-07              007         0-08                         0-09              0-10        0-11
                  9     999-67    1-51    998-16       1-46    996-70      1-42 995-28       1-37 993 91          1-32    992-59       1-28    991-31       1-24 990 07 1-20 988-87 1-17                  987-70       1-13 986-57 1-09 98548 1-06
θερμοκρασίες
                          0-07              0-07                 007              0-07              007                     008                  0-08              009         0-09                         0-10              0-11        0-12
                 10     999-60    1-51    998-09       1-46    996-63      1-42    995-21    1-37    993 84       1-33    992-51       1-28    991-23       1-25   989 98       1-20 988-78        1-1 1 987-60 1-14 98646 110 985-36 1-06
                          0-09           0-09                    0-09             0-08              0-09                 0-09                    0-10                0-10              0-11               011         0-12                               0-13
                 11     999-51    1-51 998-00          1-46    996-54      1-41 995-13       1-38 993-75          1-33 992-42          1-29    991-13       1-25   989-88       1-21 988-67        1-18 98749 1-1S 986-34 1-11                         985-23    1-07
                          0-10           009                     009              0-10              0-10                 0-11                    0-11                0-11              0-12               0-13        0-13                               0-14
                 12     999-41    1-50 997-91          1-46    996-45      1-42 99503        1-38 993-65          1-34 992-31          1-29    99102        1-25   989-77       1-22 988-55        1-19 987-36 1-15 986-21 1-12                        985-09    1-09
                          0-11           0-11                    0-11             0-11­             0-11                 0-11                    0-12                0-12              0-13               0-14        0-15                               016
                 13     99930     1-50 997-80          1-46    996-34      1-42 994-92       1-38 993-54          1-34 992-20          1-30    990-90       1-25   989-65       1-23 98842         1-20 987-22 1-16 98606 1-13                         984-93    109
                          0-12           0-12                    0-12             0-13              0-13                 0-13                    0-13                0-14              0-14               0-15        016                                0-16
                 14     999-18    1-50 997-68­         1-46    996-22      1-43 994-79       1-38 993-41          1-34 99207           1-30    990-77       126    989-51       1-23 988-28        1-21 98707 1-17 985-90 1-13                         984-77    1-11
                          0-13           0-14                    0-14             0-13              0-13                 0-14                    0-14                0-15              0-16               0-16        0-17                               0-18
                 15     999-05    1-51    997-54       1-46    99608       1-42    994-66    1-38    993-28       1-35    991-93       130     990 63       1-27 989 '36        1-24 988 12        1-21   986-91       1-18       985-73    1-14 984-59          1 12
                          015               0-14              0-14                0-15              0-15        0-15                             0-16        0-16        0-17                             0-17        0-18                         0-19
                 16     998-90 1-50       997-40       1-46 995-94         1-43 994-51       1-38 993-13 1-35 991-78                   1-31    99047 1-27 989 20 1-25 987-95                       1-21 986-74 1-19 985-55                  1-15 98440 113
                          0-16              0-16              0-16                0-16              0-16        0-17                             0-17        018         0-18                             0-19        0-19                         0-20
                 17     998-74 1-50       997-24       1-46 995-78         1-43 994-35       1-38 992-97 1-36 991-61­                  1-31    990-30 1-28 98902 1-25 987-77                       1-22 986-55 1-19 985 36                  116 984 20 1-14
                          0-17              0-17              0-17                0-16              0-17        0-17                             0-18        0-18        0-19                             0-20        0-21
                                                                                                                                                                                                                       '
                                                                                                                                                                                                                                                   0-22
                 18     998-57 1-50       99707        1-46 995-61         1-42 994-19       1-39 992-80 1-36 99144                    1-32    990-12 1-28 988-84 1-26 987-58                      1-23 986-35 120 98515                    1-17 983 98 1-14
                          0-18              0-18              0-18                0-19              0-19        0-19                             0-19        0-20        0-20                             0-20        0-21                         0-22
                 19     998-39 1-50       996-89       1-46 995-43         1-43 994-00       1-39 992-61 J-36 991-25                   1-32    989-93 1-29 988-64 1-26 987-38                      1-23 986-15 1-21 984-94                  1-18 983 76 1-16
                          0-19              0-19              0-19                0-19              0-19        0-19                             0-20        0-20        0-21                             0-22        0-23                         0-24
                 20     998-20    1-50    996-70       1-46    995-24      1-43    993-81    1-39 992-42          1-36    991-06       1-33    989-73       1-29 988-44         1-27 987-17        1-24 995-93         1-22 984 71          1-19 983-52          116
                              0                    1                   2                3            I       *                     5                    6                   7                  8                   9                       10                   11
                 20      998-20   1-50    996-70       146 995-24          143     993-81    1-39 99242           1-36 991-06           1-33 989-73         1-29 98844          1-27 987-17 1-24 98593                     1-22 984-71      1-19 983-52 1-16
                           0-20           0-20                0-20                   020           0-21                     0-21     0-21         0-22                                   0-22               023                     0-24        0-24
                 21      998-00    1-50 996-50          1-46995-04          1-43
                                                                            143    993-61    140 992-21           1-36        1-33 989-52 1-30 988-22
                                                                                                                          990-85                                        1-27 986 95                125 985-70 1-23                98447  1-19 98328 MS
                           0-21           0-21                0-21                   0-21          0-21                     0-22     0-22         0-23                         0-24                         0-24                    0-24        0-26
                 22      997-79    1-50 996-29         146 994-83          143     99340     140 99200            1-37 990-63 1-33 989-30 1-31 987-99                   128 986-71                 1-25 - 98546 1-23              984-23 1-21 9*302 118
                           0-22           0-22                0 23                   0-23          0-23                  0-23        0-24         0-24                         0-24                         0-25                    0-26        025
                 23      997-57    1-50 996-07         1-47 99460           143    993-17    140 991-77           1-37 990-40 1-34 989-06 1-31­ 987-75                  1-28 98647                 1-26 985-21 1-24               983-97 1-20 982-77 120
                           0-24           023                 0-23                   0-23          0-24                     0-24               0-24                0-25        0-26                         0-26                    0-27        029
                 24      997-33    149 995-84          147. 99437           143    992-94    141 991-53           1-37    990-16        1-34 988-82         1-32 987-50 1-29 986-21                1-26 984-95 1-25               983-70 122 98248 1-20
                           0-24           0-25                0-24                   0-25          0-24                     0-25               0-26                0-26        0-26                         0-27                    0-28        0-28
                 25      997-09   1-50    995-59       1-46    994-13      144     992-69    1-40        991-29   1-38    989-91        1-35 988-56         1-32 987-24         1-29 985-95        1-27 984-68             1-26 98342       1-22 982-20              1-21
                           0-25             0-25                 0-26        0-25                   0-26                    0-26                 0-26              0-26        0-28        0-28        0-28                                              0-30
                 26      996-84    1-50   995-34        1-47   993-87 143 992-44             1-41 99103           1-38    989-65        1-35   988-30       1-32 986-98 1-31 985-67 1-27 98440 126 983-14 1-24                                         981-90 1-22
                           0-26             0-26                 0-26        0-27                   0-27                    0-27                 0-27              0-2»        0-28        0-29        0-30                                              0-30
                 27      996-58    1-50   995-08        147    993-61 144 992-17             141 990-76           1-38    989-38        1-35   988-03       1-33 986-70 1-31 985-39 1-28 984-11 1-27 982-84 1-24                                       981-60 123
                           0-27             0-27                 0-27        0-27                   0-28                    0-28                 0-29              0-29        0-29        0-30        0-31                                              0-32
                 28      996-31    1-50   994-81       1-47    993-34 1-44 991-90            142 990-48           1-38    989-10        1-36   987-74       1-33 98641 1-31 985-10 1-29 983-81 1-28 982-53 1-25                                        981-28 1-23
   )C("                    0-28             0-28                 0-28        0-29                   0-28                    0-29                 0-29              0-30        0-31        Οβί         0-31                                              0-32
                 29
                 n       996 03
                         99603     1-50   994-53        147    993-06 145 991-61             141 990-20           1-39    988-81        1-36   98745        1-34 986-11 1-32 984-79 1-29 983:50 1-28 982-22 126                                        980-96 1-24
                           0-28             0-29                 0-29        0-29                   0-30                    0-30                 0-31              0-31        0-31        0-32        0-32                                              0-33
  θερμοκρασίες
                 30      995-75    1-51   994-24       147     992-77      145     991-32    142         989-90    1-39   988-51        1-37 987-14         134 985-80          132    9844$ 1-30 983-18 1-28 981-90 1-27 980-63 1-25
                           0-30             0-30               0-30                0-30                    0-31          0-31                     0-31             0-31                032         0-33                           0-34        0-34
                 31      995-45    1-51   993-94­       147 99247           145 99102 143                989-59   1-39 988-20           1-37 986-83         1-34 98549          1-33 984-16 1-31 982-85                    1-29 981-56 1-27 980-29 126
                           0-31             0-31               0-31                0-32                    0-31          0-32                  0-32                0-33                033         0-34                           0-35        O- 36
                 32      995-14    1-51   993-63        1-47 992 16
                                                        147                 146 990-70 1-42
                                                                            1-46        142              989-28   140 987-88
                                                                                                                  1-40                  1-37 986-51         1-35 985-16         1-33 983-83 1-32 982-51                    130 981-21 1-28 979-93 1-26
                           0-31             0-31               0-32                0-32                    0-32          0-33                  0-33                0-34                0-35        0-35                           0-35        0-35
                 33      994 83    1-51   993-32        148 991-84          146 990-38 142               988-96   141 987-55            1-37 986-18         1-36 984-82         1-34 98348 1-32 982-16                     1-30 980-86 1-28 979-58 1-28
                           0-32             0-33               0-33                0-33                    0-35          0-34                  0-35           I    0-35                0-34        0-35                           0-36        0-37
                 34      994-51    1-52   992-99        1-48 991-51         1-46 990-05 144              988-61   1-40 987-21           1-38 985-83         1-36 98447          1-33 983-14 1-33 981-81                    1-31 980-50 1-29 979-21 1-28
                           0-33             0-33               0-34                035                     0-34          0-35                  0-35                0-35                0-36        0-36                           0-36        0-37
                 35      994-18    1-52    992-66       149    991-17       147     989-70    143        988-27    1-41   986-86        1-38 98548          1-36   984-12       1-34   982-78      1-33   98145            1-31   980-14    1-30 978-84              1-29
                           0-34              0-35              0:35                   0-35                 0-35             0-35                 0-35        0-36                      0-36               0-37        0-37                         0-38
                 36      993-84    1-53    992-31       149 990-82          147     989-35    143        987-92    141    986-51        1-38   985-13 1-37 983-76               1-34 98242         1-34 98108 1-31 979-77                   1-31 97846               1-29
                           0-35              0-35              0-36                   0-35                 0-36             0-36                 0-37        0-37                      0-38               0-37        0-39                         0-39
                 37      99349     1-53    991-96       1-50 99046          1-46    989-00    144        987-56    141    986 15        1 39   984-76 1-37 983-39               1-35 982-04        1-33 980-71 133 979-38                   1-31 978-07              h 30
                           0-36              0-36              0-36                   0-37                 0-37             0-37                 0-37        0-37                      038                0-39        0-38                         0-39
                 38      993-13    1-53    991-60       1-50 990-10         147     988-63    1-44       987-19    141    985-78        1-39   984-39 137 98302                 1-36 981-66        1-34 980 32 112 979-00                   1-32 977*68              1-31
                           0-36              0-37              0-37                   0-37                 0-38             0-38                 0-38        0-39                      0-38               0-39        040                          0-40
                 39      992-77    1-54    991-23       1-50 989-73         147     988-26   145         986-81    1-41   98540         1-39   98401 1-38 982-63                1-35 981-28        1-35 979-93 1-33 978-60                  1-32 97728               1-32
                           0-37              0-37              0-38                   0-39                 0-38             039                  0-39        0-39                      040                039         040                          041
                 40      992-40    1-54    990-86       1-51   989-35       148    987-87     1-44       98643     142    985-01        1-39   983-62       1-38   982-24       136    980-^8      1-34   979-54           1-^4   978-20        1-33   976-87        1-32
 ---pagebreak---                                                                                                                                                                                                                  135
                                                                      Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
                        10               U               12                 13               14                1*               16                17               18               19               20                21
                0   986-93   1 00   985 93    0-95   984-96    0-92   984-06     0-88   983-18     0-84   982-34    0-80   981-54    0-78   980-76     0-75   98001     0-73   979-28    0-72   978-56 070 977-86           0-70
                    + 0-02          + 0-01           0 01               »01               0-03              » 04             0-07             0-08              0-10             0 12           0-14               017
                1   986 95   1-01   985-94    0-97 984-97 0-92        984-05     0-90   983-15 0-85       982-30    0-83   981-47    0-79   980-68     » 77   979-91 0-75      979 16    0-74 97842       0-73   977 69 » 72
                    + 0-01            0-00           0-01               » 03              »04               » 07             008              0 10              0 12             0 14           0-16               » 18
                2   986 96   1-02   985-94    0-98 984 96 0-94        984-02     0-91   983-11 0-88       982-23    0-84   981-39    0-81   980-58     0-79   979-79 0-77      97902     076 978-26       0 75   977-51 0-74
                      » 01            0-02           0-04               »06               006               »07              009              0-1 1             013              015            0-17               » 19
                3   98695    1-03   985-92    1-00 984-92 » 95        983-97     0-92   983-05 089        982-16    0-86   981-30    0-83   98047      0-81   979-66 0-79      978-87    » 78 978-09      » 77   977-32 » 77
                      0-03            0-04­          0Ό4                »06               »07               0-09             » 10             0-12              0-14             0 16           0-18               020
                4   986 92   1 04   985-88    1 00 984-88 0-97        983-91 » 93       982-98 0-91       982-07    0-87   981-20    0-85   980-35     0-83   979-52 » 81      978-71    0-80 977-91      079    977-12 0-79
                      0-04            0-05           0-06               0-07              0-09              0-10             012              0-14              0 15             0-17           0-19               0-22
                5   986 88   1-05   985-83    1-01   984-82    0-98   983-84     0-95   98289 0-92        981-97    0-89   981-08    0-87   980-21     0-84   97937 0-83       978-54    082    977-72 » 82      976-90 » 80
                      0-05            0-06             »08         0-09        0-10                         012              0-13             0 14              » 17             » 19             »21            »22
                6   986-83   1 06   985-77    1-03   984 74 0-99 983-75 0-96 982-79                094    981-85    0-90   980-95    0-88   980-07     087    979-20    0-85   978-35    084    977-51    »83  976-68 » 83
                      0-08            0-09             0-09        » 10        » 12                         0-13             015              » 16              » 18             » 19             » 21           »23
                7   986 75   1-07   985-68    1-03   984-65 1-00 983-65 0-98 982-67                0-95   981-72    092    980-80    089    979-91     089    97902     » 86   978-16    086    977-30    » 85 97645 » 85
                      0-08            0-09             011         0-13        0-13                         0-14             015              » 18              » 19             » 21             »23            025
                8   986 67   1-08   985-59    1-05   984 54 102 983 52 0-98 982-54                 0 96   981 58    0-93   980-65    092    979-73     090    978 83    0-88   977-95    » 88   977-07    » 87 976-20 » 87
                      0 10            0-11             012         0-12        0-14                         0-16             0 18             019               021              0 22             0-24           0-26
 Ci("           9   98657    1-09   985-48    106    984 42 1-02 983-40 1-00 982-40                098    981-42    0-95   980-47    » 93   979-54     0-92   978-62    0-89   977-73    » 90   976-83    0-89 975-94 » 89
                      0 11            0-12             0-12        0-14        0 16                         0-17             0 18             0-20              0-20             023              024            0-26
Θερμοκρασίες
               10   986-46   1-10   985-36    1-06   984-30    1-04   983-26     1-02   982-24     0-99   981-25    0-96   980-29    0-95   97934      092    978-42    » 92   977-50    0-91   976-59 » 91      975-68     0 91
                      0-12            <Μ3            0-14               » 16              016               017"'            0 19        0-20                   0-23             025            »27                029
               U    986-34   1-11   985-23    107 984-16       1-06   983 10     1-02   982-08     1-00   981-08    0-98   98010 096 979-14 0-95              978 19 0-94      977-25    093 976-32       0-93   975-39 » 92
                      013             0-14           0-16               01 *              0-18              019              0-21        0-22                   0-24             0-25           0-27               028
               12   986-21   112    985-09    1-09 984-00      1-06   982-94     104    981-90     1-01   980 89    100    979-89 0-97 978-92 » 97            977-95 0-95      977-00    » 95 976-05      » 94   975-11 » 95
                      0-15            016            016                018               0-19              0-20             0-21        0-23                   »24              026            0-28               0-30
               13   986-06   1-13   984-93    1-09 983 «4      108    982-76     1-05   981-71     1-02   980 69    1 01   979 68 0-99 978-69 098             977-71 » 97      976-74    097 97577        096    97481 0 96
                      0-16            0-16           0-18               » 18              0-20              0-22             023         0-24                   0-26             0-27           0-28               0-30
               14   985-90   1-13   984-77    1-11 983-66      1-08   982-58     1-07   981-51     1 04   980 47    1-02   979-45 1-00 97845 1 00             97745 » 98       976 47    098 97549        098    974-51 » 98
                      0-17            0-18           0-19               0-20              0-21              0-22             0-24        0-25                   026              028            030                0-32
               15   985-73   1-14   984-59 1-12 983-47 1-09 982 38 1 08 981-30 1-05 98» 25 1 04                            979 21    1-01   978-20     1-01   977-19    1-00   976-19    too 975-19       1-00   974 19     1-00
                      0-18            0-19             0-20             0-22            0-22              0-24               0-24             0-27            0-28             0-30               0 31             0-32
               16   985-55   1-15   984-40    1-13   983-27    111    982 16     1-08 981-08       1-07 980-01      1 04   978-97    104    977-93     1-02 976-91      1-02 975-89      1-01   974-88    1-01   973-87     1-02
                      0-19            0-20             0-21             0-22            0-23              0-24               0-26             0-27            0-29             030                0-32             033
               17   985-36   1-16   984-20    1-14   983-06    1 12   981-94     109 980-85        1-08 979-77      1-06   978-71    1-05   977-66     104 976-62       1-03 975-59      1-03   974-56    1-02   973-54     104
                      0-21            0-22             0-22             0-23            0-25              »26                0-27             0-28            0-29             »31                0-32             »35
               18   985-15   1-17   983-98    1-14   982-84    1-13   981-71     1-11 980-60       109 979 51       1-07   97844     1-06   977-38     105 976-33       1-05 975-28      1-04   974-24    105    973 19     1-05
                      0-21            0-22             0-24             0-24            0-25              0-26               0-28             0-29            0-31             0-32               034              »35
               19   984-94   1 »8   983-76 1-16      982-60    1-13   981 <47    1-12 98»35        1-10 979-25      1 09   978-16    1-07   97709      107 976-02       1-06 974-96      1-06   973-90    1-06   972-84     1-06
                      0-23            0-24             0-24             0-26            0-27              0-28               0-29             0-30            0-31             033                0-34             »36
               20   984-71   1-19   983-52    1-16   982-36    1-15   981-21     1-13   980-08     1-11   978-97    1 10   977-87    108    976-79     108    975-71    108    974-63    107    973-56    108    972-48     108
                        10               11               12               13                 14               15               16               17                18               19               20                21
               20   984-71   119    98Î-52 116 982-36 1-15 981-21                1-13   980-08     1-11   978-97    1-10   977-87    108    976-79     108    975-71    108    974-63    107    973 56    108    972-48     1-08
                      0 24          0-24               0-26        »26                  0-27                0-28             029             » 31             033                0-34             0-36           0-37
               21   984-47   1-19 983-28      118    982-10 1-15 980-95          1-14 979-81       1-12   97869     1-11   977-58    1 10 97648        1 10 975-38      1 09   974-29    1 09   973-20    1 09 972 11       109
                      0-24          0-26               0-26        0-28                 0-29                 0-30            0-31           0-33              033                035              036             037
               22   984-23   1-21 983-02      1-18   981-84 1-17 980-67          1-15 97952        1-13   978-39    1 12   977-27    1-12 976 15       1 10 97505       1-11   973-94    1-10   972-84    1 10 971-74       1-12
                      0-26          0-25               0-27      ' »28                  0-29                0-31             0 32            033              035                » 35             0-37            039
               23   983-97   1-20 982-77      1-20   981-57 1-18 980-39          1-16 979-J3       1-15   97808     1 13   976-95    1-13 975-82       1 12 974-70      1 11   973-59    1-12   97247     1 12 971-35       1 13
                      0-27          0-29               029         »29                  0-30                0 31             033             » 33             0-35               » 37             »38             040
               24   983-70   1-22 982-48      1-20   981-28 1-18 980-10          1-17 978-93       1-16   977-77    1-15   976-62    1 13 975-49       1 14 974-35      1 13   973-22    1-13   97249     1-14 97095        1-14
                      0-28          0-28               0-29        0-31                 032                 » 33             033             0-35             036                » 37             »39             »40
               25   983 42   1-22   982-20    1-21   980-99    120 979-79        1-18   978 61     1-17   977-44    1-15   976-29    1-15   975-14     1-15   973-99    1-14   972-85    1-15   971-70    1-15   970 55     1-16
                      0-28          0-30             0-31                031            032                 033              0-35           036                 037            0-39               »40            041
               26   983-14   1-24 981-90      1-22 980-68 1-20         97948     1-19 978 29       1-18   977-11    1-17   975-94    1-16 974-78 1 16         973-62    1-16 97246       1-16 971-30      1-16 97014        1-17
                      <►30          030              0-31                0-32           0-33                034              035            0-36                » 38           039              040              042
  Ci("         27   982-84   1-24 981-60      123 980 37 121           97916     120 977-96        1 19   976-77    1 18   975-59    1 17 974-42 1-18         973-24    1-17 972-07      1-17 97»90       1 18 96972        1 18
                      » 31          »32              0-32                »33            0-34                » 35             036            0-38                » 38           » 40             041              » 43
               28   982-53   125 98128        1-23 980-05 1-22         978-83    1-21 977-62       1 20   976-42    1-19   975-23    1 19 974-04 1-18         972-86    1 19 971-67      1-18 97»49       1-20 969 29       120
Θερμοκρασίες
                      0 31          032              0-33                » 34           » 35                036              037            » 38                040            » 40             042              043
               29   982-22   1-26 98096       1-24 979-72 1-23         978-49    1-22 977-27       1-21   976-06    1-20   97486     120 973-66 1-20          972-46    1-19 97127       1 20 97007       1-21 968 86       122
                      032           0-33             0-34                »35            »36                 037              038            »40                 » 41           » 43             044              »45
               30   981-90   1-27   980-63    125    979-38    124     978 14    1-23   976-91     1-22   97569     1-21   97448     1 22   973-26     1 21   972-05    1-21   970 84    1 21   969-63    122 96841         1 23
                      0-34            0-34             0-35           036               0-37              038                0 40             0 40              » 41             » 42             044            »45
               31   981 56   1-27   980 29    1-26   979 03    125 977-78        1-24 976-54       1-23 975-31      1 23   97408     1 22   97286      1-22   971-64    122    97042     1-23   969 19    1-23 967 96       1 24
                      0-35            036              0-36           0 37              038               039                0-39             040               » 42             043              044            »46
               32   981-21   1-28   979-93    1-26   978-67    1-26 977-41       125 976 16        1 24 97492       1-23   973-69    1 23   972 46     1-24   971 22    123    969 99    1 24   96875     1-25 96750        125
                      0-35            0-35             0-37           037               038               039                040              042               042              »44              045            » 46
               33   980-86   1-28   979-58    1 28   978-30    1 26 977-04       126 975-78        1-25 974-53      1-24   973-29    1-25   972-04     1 24   970 «0    125    96955     125    968 30    1-26 967Ό4        1 27
                      0-36            0-37             0-37           » 38              » 39              040                »41              » 42              043              »44              »46            »47
               34   980-50   1-29   979-21    1-28   977-93    1-27 976-66       1-27 97539        1 26 974 13      1-25   972-88    1 26   971-62     1-25   97»37     126    969-11    1-27   967 84    127 966 57        129
                      0-36            037              038            0-39              0-39              040                0-42             »42               0 44             »46              046            » 48
               35   980-14   1-30   978-84    1-29   977-55    1-28    976-27    1-27 975 00       1-27   973-73    1-27   972-46    1 26   971-20     1-27   969-93    1-28   968 65    1-27   967 38    1*29   966 09     1-30
                      0-37            0-38             038            »39                   » 40            041              042              044               045            045              »47                » 48
               36   979-77   1-31   97846     1 29   977-17    129 97588         1-28     974-60   128    973 32    1-28   972-04    1-28   970-76     128    96948     1-28 968-20      1-29 966 91 130         965 61     132
                      0-39            0-39             0-40           0-40                  » 41            042              043              044               045            047              048                »49
               37   978-38   1-31   97807     1 30   976-77    1-29 975-48       1-29   . 974-19   1-29   972-90    1 29   971-61    1-29   970 32     1-29   969-03    1-30 967-73      1-30 96643 1-31         965-12     133
                      0-38            039              040            »41                   0-42            043              044              »45               » 46           047              049                050
               38   979 00   1-32   977-68    1 31   976-37    1-30 975-07       1-30     973-77   1-30   972-47    1 30   971-17    1-30   969-87     1-30   968-57    1-31 967 26      132 965-94 1-32         964-62     134
                      0-40            0-40             0 41           » 42                  »42             043              044              »45               » 47           048              049                0-50
               39   978-60   1-32   977-28    1-32   975 96    131 974-65        1-30     973-35   1-31   972-04    1-31   970-73    131    969-42     1-32   968 10    1-32 966-78      1-33 96545 1-33         964 12     1 36
                      0-40            0-41             »41            » 42                  0-43            0 44             045              » 46              » 47           048              049                0 51
               40   978-20   1-33   976-87    1-32 975-55      1-32   974-23     1-31   972-92     1 32   971-60    132    970 28    1-32   968 96     1-33   967-63    1-33   966 30    134    964 96    135    963 61     1-37
 ---pagebreak---                       136
                                                                         ' Επίσημη ' Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
                            20               21              22               23              24              25              26               27              28               29                30                31
                0     978-56     070 977-86 0-70 977-16 0-69 976-47 0-71                  975-76 0-71     975 05   0-72   974-33    0-75   973 58 0-77     972-81   » 80 972-01      0-83   971-18 »87         970 31    090
                        0 14            017         019         022                         024             026             029         0 31        0-34                   036         0-39                      041
                1     978-42     0-73 977-69 0-72 976-97 0-72 976-25 0-73                 975-52 0 73     974-79   0-75   974-04 0-77 973-27 080 97247              0-82 971-65 » 86 970-79 089                969-90    0 92
                        0 16            0-18        0-20        0-23                        0-25            028             030         0-32        0-34                   0-37        039                       »41
                2     978-26     0-75 977-51 0-74 976-77 0-75 976 02 0-75                 975-27 076      974-51   0-77   973-74 0-79 972-95 0-82 972-13            085 971-28 0-88 97040 0-91                 96949     095
                        0-17            0-19        0 22        023                         0-26            0-28            0 31        033         0-36                   0-38        »40                       » 42
                3     978-09     077 977-32 0-77 976-55 0-76 975-79 0-78                  975-01 0-78     974-23   0 «0   97343 0-81 972-62 085 971-77              087 970-90 0-90 970Ό0 0-93                 969-07    0-98
                        0-18            0-20        0-22        0-25                        0-27            0-29            0 31        034         036                    »38         040                       043
                4     977-91     0-79 977-12 0-79 976-33 0-79 975-54 0-80                 974-74 0-80     973-94   0-82   973-12 0-84 972-28 0-87 97141             0-89 97052 » 92 969-60 096                 968 64    100
                        σΐ9             0-22        0-23        0-26                        0-27            0-30            0-33        035         0-37                   0-39        »42                       » 44­
                5     977-72     0-82 976-90 0-80 976 10 0-82 975-28 0-81                 974-47 0-83     973-64   085    972-79    0-86   971-93   0-89   971-04 0-91     97013     096    969 18 »98         968 20    101
                        0-21            0-22             0-25              0-26           0-29              0 31            0-33           0-35              0-37         040         0-42                       »44
                6     977-51     083 976-68       0-83 975-85     0-83   975-02    0-84 974-18     0 85   973 33   0-87   97246     0-86 971-58 091        970-67 094   969 73 0-97 96876              100     967-76    1-03
                        » 2ΐ            0-23             0-25              0-28           0-30              0-32            034            036               0 38         0-40        » 42                       » 44
)C("            7     977-30     0-85 976-45      0-85 975-60     086    974-74    0-86 973-88     0-87   973 Ό1   0-89   97212     0-90 971-22 0-93       970-29 0-96  969-33 »99 968 34              1-02    96732     106
                        0-23            0-25             0-27              0-28           0 31              0-33            0-35           0-37              0-40         042         » 43                       »46
                8     977-07     0-87 976-20      0-87 975-33     0-87   97446     0-89 973-57     0-89   972-68   0 91   971-77    0-92 970-85 0-96       969-89 098   968-91 100 967-91              1-05    966-86    1*07
Θερμοκρασίες
                        024             0-26             0-28              030            0-31              034             035            038               0-39         041         » 44                       046
                9     976-83     0-89 975-94      0-89 975 05     0-89   974-16    0-90 973-26     0-92   972-34   0-92   971-42    0-95 97047 0-97        96950    100 968 50 103 967-47              1-07    96640     109
                        0-24            0-26             0-28              0-30           0-33              0-34            0-37           0 39              041          043         » 45                       046
               10     976-59 0-91       975-68 0-91      974-77   0-91   973-86 0-93      972-93   0-93   972-00 0-95     971-05    0-97 970-08 0-99 969-09         1-02 968-07      1Ί)5 967-02       108     965-94    1-12
                        0-27        0-29                 0-30              0-33        034         036                      038         0-40               042               044            046                  047
               11     976-32 0-93 975 39          0-92 97447      0-94   973-53 0-94 972-59 0-95 971-64 0-97              970-67 0-99 969-68        1-01 968-67     104    967-63    1-07 966-56       109     96547 1-13
                        0-27        0-28                 0-31              0-32        0-34        036                      0-38        0· 40              042               0-44           »45                  »48
               12     97605 0-94  975-11          0-95 974-16     0-95   973-21 0-96 972-25 0-97 971-28 0-99              97029 1-01 96928          1-03 968-25     106    967-19    108 96611         1-12    964-99 1-15
                        />•28       0-30                 0 31              0-33        0-35        0-37                     0-39        0-41               043               045            »47                  »49
               13     975-77 0-96 974-81          0-96 973-85     0-97   972 «8 0-98 971-90 0-99 97051 1-01               96990 1-03 968-87         1-05 967-82     1·0β   966-74    1-10 965 64       1-1-4   964-50 117
                         028        0-30                 0-32              0-34        0-36        0-38                     040         0-41               043               045            »47                  049
               14     975 49 0-98 974-51          0-98 973-53     099    972-54 1-00 971-54 1-01 970-53 1-03              969 50 1-04 968-46        107 967-39      1-10   966-29    1-12 965 17       1-16    964-01 1-19
                         0-30       0-32                 0-34              0-35        0-37        0-39                     040         042                044               046            048                  049
               15     975 19     1-00 97419       1-00 973-19     1- 00 972 19     1-02 971-17     103    970-14   1-04   969-10    1-06 968-04     1-09 966-95     1-12 965-83      1-14 96469        1-17 963-52       1-21
                        0-31              0-32           0-34              0-36             0-37          0-39              041              043           045         046         048         0-51
               16     974-88 1-01       973-87    1-02 972-85     1-02   971-83    1-03   970-80   1-05 969-75     1-06   968-69    1-08   967-61   111 966 50 1-13 965-37 1-18 964-21 1-20 96301 1-22
                        0-32              0-33           0-35              0-37             039           040               042              044           045         048         0-50        0-50
               17     974-56 102        973-54    104 972-50      104    97146     1-05   97041    106 96935       1-08   968-27    1-10   967-17   1-12 966-05 1-16 964 89 1-1« 963-71 1-20 962-51 1-24
                        0-32              0-35           0-36              0-37             0-39          041               0-43             0-45          0-47        048         049         »52
               18     974-24 1-05       973-19    1-05 972-14     1-05   971-09    1-07   970-02   1-08 968-94     1-10   967-84    112    966-72   1-14 965-58 1-17 96441 1-15 963-22 1-23 961-99 1-25
                        0-34              0-35           0-36              0-39             040           042               043              045           047         048         050         »52
               19     973-90 1-06       972-84    1-06 971-78     108    970-70    1 08   969-62   1-10 968-52     1-11   96741     1-14   966-27   116 965-11 118 963-93 1-21 962-72 1-25 96147 1-27
                        0-34              0-36           0-38              0-39             041           042               045              046           047         049         0-51        0-52
               20     973-56     ι-οβ   972-48    108    971-40   109    970 31    110    969-21   1-11   968-10   1-14   966-96    1 15 965-81     1-17 964-64     1-20 963-44      1-23   962-21     126 96055         129
                            20              21               22               23              24              25              26               27              28              29               30                 31
               20     973-56     1-08   972-48    1-08   971-40   1-09   970-31    1-10   969-21   1-11   968-10   1-14   966 96    1-15   965-81   117 964-64 1-20 963-44 1-23 962-21 1-26 960-95 1-29
                        0-36            0-37               0-38            0· 40            0-42            044             045            046            . 049              050            0-52              »53
               21     973-20     1-09 972-11      1-09   971-02   1-11   969-91    1 12   968-79   1-13   967-66   1-15   966-51    1-16 965-35     1-20 964-15 1-21       962-94    1-25 961-69       1-27 96042 1-31
                        0-36            0-37               040             041              0-42            044             045            048              049              0-51           0-52              »54
               22     972-84     1-10 971-74      1-12   970-62   1-12   969-50    1-13   968-37   1-15   967-22   1-16   966 06    1-19 964-87     1-21 963-66 1-23       96243     1-26 961 17       1-19 959-88 1-32
                        0-37            0-39               0-40            0-42             043             045             047            048              049              0-51             jO-53           » 55
               23     972-47     1-12 971-35      1-13   970-22   1-14   969-08    1-14   967-94   1-17   966-77   1-18   965-59    1-20 964-39     1-22 963-17 1-25       961-92    1-28 960-64       131 959-33 133
                        0-38            0-40               0-41            0-42             044             0-45            047            049              0-51             » 52           »54               »55
               24     972 09     1-14 970-95      1-14   969-81   1-15   968-66    1-16   967-50   1-18   966 32   1-20   965· 12   1-22 963-90     124 962-66 1-26        96140     1-30 960-10       1-32 958-78 135
                                                                                                                            » 48                            0-51
                        0-39              0-40             0-42            043              0-45            0-47                           049
                                                                                                                                                                     f       0-53           0-54              »55
               25     971-70     1-15   970-55    116    969-39   1-16   968 23    1-18   967-05   1-20   965-85   1-21   96464     1-23   963 41   1-26   962-15   1-28   960-87    1-31   959-56     1-33    958-23    1-37
                        0-40             0-41            0-42            0-44             046               0-47            0-49             0-50          » 51            0-53             0-54                 »57
               26     971-30     1-16 970-14      1-17 968-97     1-18 967-79      1-20 966 59     1-21   965-38   1-23   964-15    1-24   962-91   1-27 961-64     1-30 960-34      1-32 95902        1-36    957-66 1-38
                        0-40             042             043             045              046               048             049              0 51          0-53            0-54             056                  »56
               27     970-90     1-18 969-72      1-18 968-54     1-20 967-34      1-21 966-13     1-23   964 90   1-24   963-66    1 26   96240    129 561-11      1-31 95980       1-34 95846        1-36    957-10 1 40
Ci('                    0-41             043             0-45            046              047               048             0-50             0-52          » 54            0-56             » 57                 » 59
               28     97049      1-20 969-29      1-20 968-09     1-21 966-88      1-22 965-66     1-24   96442    1-26   963-16    1-28   961-88   1-31 960-57     1-33 959-24      1-35 957-89       1 38    956-51 1 41
                        0-42             043             045             047              049               0-50            0-52             0-53          0-53            0-55             0-56                 058
θερμοκρασίες
               29     970-07     1-21 968-86      1-22 967-64     1 23 96641       1-24 965-17     1-25   963-92   1-28   962-64    1-29   961-35   1-31 960-04     1-35 958-69      1 36 9S7-33       140     95593 1-42
                        0-44            .045             0-46            047              0-49              0-50            0-51             0-53          0-55            0-55              . »58               0-58
               30 7   969 63     1-22 968-41      1-23   967-18   1-24   96,5-94   1-26   964-68   1-26   963-42   1-29   962 13    1-31   960-82   1-33   95949    1-35   958-14    1-39   956-75     1-40    95535     144
                        0-44              0-45             0-46            0-48           0-49              0-51            0-52             0-53        0-55        0-57        0-58                         0-60
               31     969-19     1-23   967-96    1-24   966-72   1-26   965-46    1-27 964-19     1-28   962-91   1-30   961-61 1-32      960-29 1-35 958-94 1-37 957-57 140 956-17                   1-42 954 75 1-44
                        0-44              0-46             047             0-48           0-50              0-51            0-53             0-54        0-55        0-57        0-58                         059
               32     968-75     1-25   967-50    1-25   966-25   1-27   964-98    1-29 963-69     1-29   96240    1-32   961-08 1-33      959-75 1-36 958-39 1-39 957-00 1-41 955-59                  143 954 16 1-46
                        0-45              046              0-48            0-49           » 50              0-52            0-53             0-55        0-57        0-57        0-59                         0-61
               33     968-30     1-26   967-04    1-27   965-77   1-28   96449     1-30 963-19     1-31   961-88   1-33   960-55 1-35      959 20 1-38 957 <2 1-39 95643 143 95500                     145 95335 1-47
                        0-46              0-47             049             0-50           0-51              0-53            0-54             0-56        0-56        0-59        0-59                         0-60
               34     967-84     1-27   966-57    1-29   965-28   1-29   963-99    1-31 962-68     1-33   961-35   1-34   960-01 1-37      958-64 1-38 957-26 1-42 955-84 143 95441                    1-46 95295 1-49
                        0-46              » 48             049             0-51           0-52              0-53             0-55            0-56        0-58        » 58        » 60                         » 62
               35     967-38     1-29   966-09    1-30   964-79   1-31   963-48    1-32   962-16   1-34   960-82   1-36   95946     1-38   958-08   1-40 956-68     1-42   955-26    1-45   953-81     1-48 952-33       1-50
                        0-47            048              0-50              ο·)ι             0-53            0-54            0-55           0-57            0-58            »60                0*1             »62
               36     966-91     1-30 965-61      1-32 964-29     1-32   962-97    1-34   961-63   1-35   960 28   1-37   958-91    1-40 957-51     141 956-10      1-44 954-66      1-46   953· 20    1-49 951-71       1 51
                        0-48            0-49             0-50              0-52             0-53            0-55            0-56           0-57            0-59            0-60               » 61            »62
               37     966-43     1-31 965-12      1-33 963-79     1-34   96245     1-35   961-10   1-37   959-73   1-38   958-35    1-41 95694      1-43 955-51     1-45 95406       1-47   952-59     1-50 951-09       153
                        0-49            0-50             0-51              0-52             » 54            0-55            0-57           0-58            0-59            0-60               » 62            »63
               38     965-94     1-32 964-62      1-34 963-28     1-35   961-93    1-37   960-56   1-38   959-18   1-40   957-78    1-42 956-36     1-44 954-92     1-46 953 46      149    951-97     1-51 95046        1-54
                        0-49            0-50             0-52              0-53             0-54            0-56            0-57           0-58            0-60            0<1                0-62            0-64
               39     965-45     1-33 964-12      1-36 962-76     1-36   96140     1-38   960-02   140    958-62   1-41   957-21    1-43 955-78     1-46 954 32     1-47 952-85      1-50   951-35     1-53 949-82       1-55
                        0-49            0-51             0-52              0-54             0-55            0-56            0-58           0-59            0-60            0-62                »63            0-64
               40     964 96     1-35   963-61    1-37 962-24     1-38   960-86    1-39   95947    1-41   958-06   143    956-63    1-44   955-19   1-47 953-72     1-49   952-23    1-51   95072      1-54    949 18    1-57
 ---pagebreak---                                                                                                                                                                                                              137
                                                                        ' Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
                                                                        ΔΙΕΘΝΗΣ ΑΛΚΟΟΛΟΜΕΤΡΙΚΟΣ ΤΙΤΛΟΣ ΣΤΟΥΣ 20 eC
                      Πίνακας φαινομενικών πυκνοτήτων ύδραλκοολικων μειγμάτων — λήκυθος από κοινό γυαλί — πυκνότητα στούς t °C διορθωμένη ώς
                                                                                         πρός τήν άνωση τοδ άέρο
                                                                                   Άλκοολομετρικός τίτλος κατ' όγκο % vol
                           0                 1               2               3               4               5                6                7               8               9               10               11
                 0     999-34   1-52 997-82      1-45 996-37 1-39 99498 1-35 993-63               1-29   992-34   1-24. 991-10     1-18   98992    1 15   988-77   1 09   987-68   1-05   986 63    1 00 985 63      » 96
                       + 009           + 009          + 0-09          + »08           + 0-08           + » 08             + »07         + »05             + » 05    + » 04                + » 03         + » 02
                  1    99943    1-52   997-91    1-45 996-46     140 995-06      1-35 993-71      129 992-42 1-25         991-17   120 989-97      1-15   988-82
                                                                                                                                                               1-10 987-72         1-06   986 66    1-01 985-65 0-97
                       + 006           + 006          + » 06          + 0-06          + 0 06           + » 05             + » 05        + 004             + » 03    + » 02                + » 02         + » 01
                 2     999-49   1-52   997-97    1-45 996-52     1-40 995-12     1 35 993-77      1-30 992-47 1-25        991-22   1-21 99»01      1-16 988-85 1-11 987-74         106    986 68    1-02 985-66 0-98
                       + 0-05          + 0-05         + 004           + »04           + » 04           + » 04             + 0-03        + »03           + »03       + »02                   » 00           »01
                 3     999-54   1-52   998-02    1-46 996-56     1-40 995 16     1-35 993-81      1 30 992-51 1-26        991-25   1-21 99»04      1-16 988-88 1-12 987-76         1-08   986-68    1-03 98565 » 99
                       + 0-03          + » 03         + 0-03          + 0-03          + 0-02           + 0-02             + 0-02        + 0-01            0-00        0-01                  » 01           » 02
                 4     999-57   1-52   998-05    146 996-59      1-40 995-19     1-36 993-84      1-30 992-53 1-26        991-27   1-22 99»05      1-17 988-88 1 13 987-75         1 08   986 67    1 04 985-63 1-00
                       + 0-02          + 0-02         + » 02          + 002           + 0-02           + » 01               » 00          »00             » 00        » 01                  » 02           » 03
                  5    999 59   1-52 99807       1-46 996-61     1-40   995-21   1-36   993-85    1-31   992-54   1-27    99127    122    99»05    1-17   988-88   1-14   987-74   109    986 65    1-05   98560     1-02
                         000             »00              »00             0-01            0-01           » 01               »01             » 02          » 03            »03             » 04        » 06
                  6    999 59   1-52   99807     1-46   996-61   1-41   995-20   1-36   99384     1 31 992-53     1-27    991 26   1-23   99»03    1-18 988-85     1-14 987-71     1-10 98661 1-07 985 54            1-02
                         ο-οι             »01             001             0-01            » 01           » 02               » 02            0-02          »03             »04             »05         » 06
                  7    999-58   1-52   998-06    1-46   996-60   1-41   995 19   1-36   993-83    1-32 992-51     1-27    991-24   1-23   990-01   1-19 988-82     1-15 987-67     1-11 986-56 1-08 985-48           104
("C ι
                         0-03            003              0-03            »03             »04            » 04               »05             » 05          »06             »07             » 07        »08
                  8    999-55   1-52   998-03    146    996-57   1-41   995-16   1-37   993 79    1-32 992-47     1-28    991-19   123    989-96   1-20 988 76     1-16 987-60     1 11 986-49 109 985 40            1-05
θερμοκρασίες
                         »04              » 04            »04             »04             »04            » 04               » 05            » 06          0-06            » 06            » 08        »08
                  9    999 51   1-52   99799     1 46   996-53   1-41   995 12   1-37   993-75    1 32 992-43     1-29    991-14   1 24   989-90   1-20 988-70     1-16 987-54     1-13 986 41 1 09 985-32           1 06
                         »06              » 06            »06             »06             »06            » 07               » 07            »07           008             009             0 10        011
                 10    999-45   1-52 997-93      1-46   996-47   1-41   995-06   1-37 99369       1 33   992-36   1-29    991-07   1-24   989-83   1-21   988-62   1-17   987-45   1-14   986 31    1 10   98521     1-07
                         »07             » 06             »06             »07           » 07             »07                »07             0-08          »09             010             0-10             0 11
                 11    999 38   1-51 997-87 146         996 41   1:42   994-99   1-37 993-62      1-33 992-29     1-29    99100    1-25   989-75   1-22 988-53     1-18 987-35     1-14 986-21      1-11 985 10      1 - 08
                         »09           0-09               » 09            0-09          » 09             » 09               0-10            0-11          » 11            0-11            0-12             013
                 12    99929    1-51 997-78 146         996 32   1-42   994-90   1 37 993-53      1-33 992-20     1-30    990-90   1-26
                                                                                                                                   126    98964    122 988 42      1-18 987-24     1-15 98609       1-12 984-97      109
                         0-09          0-09               »09             0-09          010              0-10               0-10            010           0-11            » 12            0-13             0-14
                 13    999-20   1-51 997-69 1-46        996 23   1-42   994-81   1-38 993-43      1-33 992-10     1-30    99»80    1-26   98954    123 988-31      1-19 98712      1 16 985-96      1-13 984-83      1-10
                         0-11          0-11               0-11            0-11          0-11             012                012             013           013             0 14            » 15             » 16
                 14    999-09   1-51 997-58 1-46        996-12   1-42   994-70   1-38 993-32      1-34 991 98     i -30   990-68   1-27   989-41   1-23 988-18     1-20 986-98     1 17 985-81      1-14 984-67      1-11
                         » 12          0-12               0-12            0-12          0-12             012                013             » 13          0-14            0-14            015              0 16
                 15    998-97   1-51   997-46    1-46 996-00     1-42   994-58   1-38   993-20    1-34 991-86     1-31    990-55   1-27   989-28   1-24 988-04     1 20 986-84     1 18   985 66    1-15   984 51    1-12
                         0-13            013              0-13          0-13              014            0-14               0-14        0-15              0-15            017             » 17        0-18
                 16    998-84   1-51   •97-33 1-46 995-87        1-42 994-45     1-39 993-06      1-34 991-72     131     990-41 1-28 989 13       124 987-89      1-22 986-67     1 18 985 49 1-16 98433            1-13
                         0-14            014         014                0-14            0-14             0-15               » 15        0-15              0-16            017             » 17        018
                 17    998 70   1-51   997 19 1-46 995-73        1-42 994-31     1-39 992-92      1-35 991-57     1-31    99026  1-28 988-98       1-25 987-73     1-22 986-50     1 18 985 32 1-17 984-1S           1-14
                         0-15            0-15             0-16          0-16            0-16             0-16               0-17        0-17              0-18            0-18            » 19        019
                 18    998-55   1-51   997-04    1-47 995-57     1-42 994-15     1-39 992-76      1-35 991-41     1-32    990-09 1-28 988-81       1 26 987-55     1-23 986-32     1-19 985-13 1-17 983%             1-15
                         0-17          0-16             0-16            0-16            0-16             0-16               » 17        018               0-18            019             » 20        »21
                 19    998-38   1-50 996-88      1-47 995-41     1-42 993-99     1-39 992-60      1-35 991-25     133     98992 1-29 988-63        1-26 987-37     1-24 986 13     1-20 984-93 1-18 983-75           1-16
                         0-18          0-18             0-18            0-18              0-19           0-19               019         0-20              0-21            »21             »22         023
                 20    998-20   1-50 996-70      1-47 995-23     1-42   993-81   1-40 992-41      1-35   991-06   1-33    989-73   1-30   988-43   1-27 987-16     1 24   985-92   1-21   984 71    1-19 983 52      117
                            0                1               2               3               4                5                6               7               8               9               10               11
                 20    998-20   1-50 996-70      1-47 995-23     1-42 993-81     1-40 992-41      1-35   991-06   1-33    989-73   1-30 988-43     1-27 987 16     1-24   985 92   1-21   984-71    1-19   983-52    1-17
                         0-19        0-19        0-19        0-19        0-19                              » 20             020             021           021               »22         » 23                 »23
                 21    998-01 1-50 99651 1-47 995-04 1-42 993-62 1-40 992-22 136                         99» 86   1-33    989-53   1-31   988-22   1-27 986-95     1-25   985-70 1-22 984-48 1 19          983-29    1- 17
                         »20         0-20        019         0-20        020                               0-20             0-21            »21             »22             »22         »23                  »24
                 22    997-81 150 996-31 1-46 994 «5 1-43 993-42 1-40 992-02 1 36                        990-66   1-34    989-32   131    988-01   1-28 986-73     1-25   985-48 123 984-25 1-20           983-05    1 18
                         0-21        0-21        0-21        0-21        0-21                              » 22             0-22            »22           0-23              »24         0-24                 »25
                 23    997-60 1-50 99610 1-46 994-64 1-43 99321 1-40 991 81 1-37                         990-44   1-34    989 10   1-31   987-79   1 29 986-50     126    985 24 123 984-01 1-21           982-80    1 19
                         0-21        0-21        0-22        0-22        0-22                              »22              0-23            0-23          0-23              »24         »25                  0-26
                 24    997-39 1-50 995-89 1-47 994-42 1-43 992-99 1-40 991-59 1-37                       99»22    1-35    98887    1-31   987-56   1 29 986-27     1-27   985-00 1-24 983-76 1-22          982-54    1-20
                         0-23        0-23        0-23        0-23        0-24                              0-24             »24             025           » 25              » 25        »26                  » 27
                 25    997-16   1-50   995-66    1-47 994-19     1-43   992-76   1-41   991-35    1-37 989 98     1-35    988-63   1-32   987-31   129 986-02      1-27 984-75     1-25   983-50    1-23   982-27    1-21
                         0-23          0-23             0-23        »24                   0-24             0-24          » 24               0-25          »26             »27         »27         »28
                 26    996-93   150 995 43       1-47 993-96 1-44 992-52         1-41   991 1 1   1-37 989-74     1-35 98839       1-33   987-06   1-30 985-76     1-28 984-48 1-25 983 23 1-24 981-99 1-22
                         0-25          0-25             0-25        » 25                  0-25           0-26            »26                0-26          »27             »28         »29         »29
                 27    996-68   1-50 995-18      1-47 993-71 1-44 992-27         1-41   99086     1-38 989-48     1-35 988 13      1-33   986-80   1-31 985-49     129 984-20 126 982 94 1 24 981-70 1-23
  ('C ι                  0 25          0-25             0-26        0-26                  0-26           0-26            »27                » 28          » 28            » 28        » 29        » 30
                 28    996-43   1-50 994-93      148 99345 1-44 992-01           1-41   990-60    1-38 989-22     1-36 987-86      1-34   98652    1-31 985-21     1-29 983-92 1-27 982-65 125 98140 1-23
  θερμοκρασίες
                         0-26          0-27             0-27        0-27                  0-27           » 28          . » 28               »28           0-29            »29         »30         »31
                 29    996-17   1-51 994-66      1-48 993-18 1-44 991-74         141    99033     1-39 988-94     1 36 987-58      1-34   986 24   1-32 984-92     1-29 983-63 128 982-35 126 981-09 1-24
                         0-27          0-27             0-27        0-28                  0-28           » 28            »28                »29           0-29            » 30        »31         » 32
                 30    995 90   1-51   994-39    1-48   99291    1-45   991-46   1-41   990-05    1-39   98866    1-37    987-29   1-34   985 95   1-32   984-63   1-30 983-33     1-29   982-04    1-27 980-77      125
                         0-29            0-29             0-29            0-29            0-30           0-30               0-30            »31           »31             »32             » 32               » 32
                 31    99561    1-51   994-10    1-48   992-62   1-45   99117    1-42   989-75    1-39 988-36     1-37    986-99   1-35   985-64   1-33 984-31     130 983-01      1-29 981-72      1-27   980-45    1-26
                         029             0-29             029             0-29            0-30           0-31               0-31            0-31          »31             »32             »33                » 34
                 32    995-32   1-51   993-81    1-48   992 33   1-45   990-88   1-42   989-45    1-40 988 05     1-37    986-68   1-35   985-33   1-33 984-00     1-31 982-69     130 981-39       128    980-11    1-26
                         0-30            0-31             0 31            0-31            0 31           » 31               0-31            0-32          0-33            »33             »34                0-34
                 33    995-02   1-52   993-50    1-48   992*02   1-45   990-57   1-43   989-14    140 987-74      1-37    986 37   1-36   985-01   1-34 983 67     1-31 982 36     1-31 981-05      1-28   979-77    1-27
                         030             0-31             0-31            0-31            0 31           0-32               0-33            0-33          0-33            0-34            »34                035
                 34    994-72   1-53   993-19    1-48   991-71   1-45   990-26   1-43   988-83    1-41 98-Μ2      138     986-04   1-36   984-68   1-34 983-34     1-32 98202      131 980-71       1-29   979-42    1-28
                         0 32            0-32             0-32            0-33            0-33           0-33               033             0-33          0-33            »34             »34                0-35
                 35    994-40   1-53   992-87    1-48   991-39   1-46   989-93   1-43   988-50    1 41   987-09   138     985-71   136    984 35   134 983-01      1-33   981-68   1-31   98»37     1-30 979-07      129
                         0-32            0-32           0-33              0-33            033              0-33             0-34          0-34              0-35        »35               »36         »37
                 36    994-08   1 53   992-55    1-49 991-06     146    98960    143  988-17      141    986 76   1 39    985-37   1-36 984-01     1-35   982-66 1-33 981-33       132 980-01 1-31 978-70            1-29
                         0-33            0-34           0-34              0-34          0-35               035              » 35          0-35              0-36        0-36              » 36        »37
                 37    993-75   1-54   992-21    1-49 990-72     1-46   989 26   1-44 987-82      1-41   986 41   1 39    985-02   1-37 983-65     135    982-30 1-33 980-97       1-32 979-65 132 97833             1-30
                         0-34            0-34           0-35              0-36          036                0-36             0-36          » 36              » 37        0-38              » 38        » 38
                 38    993 41   1 54   991-87    1-50 990-37     1-47   988-90   1-44 987-46      1-41   986 05   1-39    984-66   1-37 983-29     136    981-93 1-34 980*59       1-32 979-27 1-32 977-95           1-31
                         0-35            0-35           0-36              0-36          0-36               0-37             0-37          037               0-37        038               » 38        » 39
                 39    993 06   1-54   991-52    1-51 990-01     1-47   988-54   1-44 987-10      1-41   985-68   1-39    984-29   1-37 982-92     1-36   98156 1-34 980-22        133 978-89 1-33 977-56            1-31
                         0-35            0-36           0-36              0-37          0-38               038              038           0-38              0-38        0-39              » 39        »39
                 40    992 71   1-55   991-16    1-51   989-65   1-48   988-17   1-45   986.72    1-42   985 30   1 39    983-91   1-37   982-54   1-36 981-18     1-35   979-83   133    978-50    1-33   >77-17    1 -3 "i
 ---pagebreak---                       138
                                                                               ' Επίσημη Εφημερίδα τών Εύρωπαϊκών Κοινοτήτων
                              10                  11               12               13                14               15                  16               17              18                   19              20               21
                 0     98663        1 - 00   985-63    096    984-67    0-92   983-75     0-87   982-88    0-84    98204 0-81           981-23 077 980-46 0-75          979-71 0-73     978-98 072 978 26 »70 977-56 0-70
                       + 003                 + 0-02           + 0-01              0-00             0-02           0-04                    0-05          0-07            0-09              0 U                » 13            0-15
                 1     986 66       1-01 985-65 0-97 984-68             0-93   983-75     0-89   982-8-6   0-86 982-00 0-82             981-18   079 980-39      0-77 979-62 0-75       978-87        »74  978-13     »72 977-41       072
                       + 0-02            + 0-01        0-00                      001                0-03          0-04                    0-06          0-08            0-10              » 12               » 14            017
                 2     986-68       1-02 985-66 0-98 984-68             094    983-74     0-91   982 83    087 981-96 084               981-12   0-81 98031      0 79 979 52 0-77       978-75        0-76 977-99     »75 977-24       0-74
                         000               0-01        0-02                      0-04               0-05          006                     0-08          010             0-12              » 14               » 16            » 18
                 3     98668        1-03 985-65 0-99 984-66             0-96   983-70     0-92   982-78    0-88 981-90 0-86             98104    0-83 980-21     0-81 979-40 0-79       978-61        0-78 977-83     0 77 977-06      0-76
                         0-01              0-02        0-03                      0-04               0-05          0-07                    0-08          0-10            0-12              0-14               » 16            0-18
                 4     986-67       104 985-63 1-00 984-63              0-97   983-66     0-93   982-73    0-90 981-83 0-87             980-96   0-85 980-11     0-83 979-28 0-81       978-47        »80 977-67      0-79 976-88      079
                         0-02              0-03        0-05                      0-06               0-08          009                     0 11          0-13            0-14              0-16               » 18              0-2Ô
                 5     986-65       1-05     985-60    1-02   984-58    0-98   983-60 0-95       982-65 0-91 981-74 0-89                980-85 0-87 979-98 084 979-14 0-83 978-31                     0-82 97749 » 81        976-6« »81
                         0-04              0-06                 0-06        0-07                   0-08              0-10                 0-1 1       013         0-15        0-17       » 19        »21
                 6     986-61       1-07 985-54        1-02   984-52 0-99 983-53 0-96            982 57    0-93    981-64 0-90          980-74 0-89 979-85 0-86 978-99 » 85 97814 »84 977-30 »83 976-47                                »83
                         0-05              0 06                 0-08        0-09                   » 10              0-12                 0-14        0-15        017         » 19       »20         »22
Cl("             7     986 56       1-08 98548         1-04   984-44 1-00 983-44 0-97            982-47    0-95    981-52 0-92          980-60 0-90 979-70 088 978-82 0-87 977-95 »85 976-10 0-85 976-25                               »85
                         0-07              008                  0-09        0-10                   0-11              0-12                 0-14        0-16        018         0-19       »21         »23
                 8     986-49       109 985-40         1-05
                                                       105    984 35 1-01 983-34 0-98            982-36    096     981-40 0-94          980-46 0-92 979-54 0-90 978-64 0 88 977-76 »87 976-89 0-87 976-02                              »87
θερμοκρασίες
                         0-08              0-08                 0-09        0-11                   0-13              014                  0-15        016         0-18        0-2Ô       »22         »24
                 9     986-41       109 985-32         1-06   984-26 1-03 983 23 100             982-23    0-97 981-26 0-95             980-31 0-93 979-38 0-92 978-48 0-90 977-56 »89 976-67 »89 975-78                               »89
                         0-10              0-11                 0-12        0-13                   0-14           016                     0-17        018         0-19        »21        »23         »25
                10     986-31       110 985-21         107 984 14       104    983 10     101    982-09 0-99 981-10          0-96       980-14   0-94 979-20 0-93       978-27 0-92 977-35 »91               976-44 0-91     975-53 0-91
                         0-10                  0-11    0-12                    0-13              0-15                0-16                 0 17            0 19            0-21            023        »25                      »27
                11     986-21       1-11     985-10
                                                1-08 984-02             1-05 982-97       1-03 98194 100           980-94 0-97          979-97 0-96     979-01 0-95     978-06   » 94   97712 »93  976-19             »93 975 26       »92
                         012                   0-13    0-14                    » 15              016                 0-17                 019             0-21            0-22            0-24       »26                    - 0-27
                12     986 09       1-12 984-97 1-09 983-88             1-06 982-82       1-04 98178 101           980-77 D-99          979-78 0-98     978-80 0-96     977-84   0 96   976-88 »95 975-93             0-94 974-99      0-94
                         0-13              0-14        0-15                    0-16              017                 0-19                 0-20            0-21            0-23            »24        »26                      »28
                13     985 96       113 984-83 1-10 983-73              1-07 982-66       105 981-61 1-03          980-58 100           979-58 0-99     978-59 0-98     977-61   0-97   97664 »97 975-67              0-96 974-71      »96
                         0-15              0-16        0-17                    0-18              0-19                0-20           .     0-22            0-23            0-24            0-26       0-27                     »29
                14     985-81       114 984-67 1-11 983-56              1-08 982-48       1-06
                                                                                          106 981-42 104           980-38 102           979-36 1- 00    978-36 0-99     977-37   »99    976-38 »98 975-40             »98 97442        »98
                         0-15              0-16        0-17                    0-18              019                 0-20                 0-22            0-24            0-26            »27        »28                      »30
                15     985-66       1-15     984-51    1-12 983-39      1-09 982-30       1-07 981-23      1-05    980-18    1-04       97914    1-02 978 12     101    97711    100 976-11 0-99 975 12               1-00 97412       1-00
                            0.17             0-18             0-19             0-20              0-21             0-22                    0-23         0-25       0-26                    028                  »30              0-31
                16     985 49       1 - 16 984-33      1-13 983-20      1-10 982-10       108 981-02       106 979-96        1-05       978-91 1- 04 977-87 102 976-85 102              975-83        1-01   974-82 1-01     973-81    1-02
                         0-17                0-18             0-19             0-20              0-21             0-23                    0-24         0-25       027                     0-29                 0-30             031
                17     985-32       1- 17 984 15       1-14 983-01      1-11 981-90       1-09 980-81      108 979-73        106        978-67 1-05 97762 1-04 976-58 104               975-54        102 974-52      1-02   973-50    1-04
                         0-19                019              0-20             0-22              0-24             0-25                    0-26         0-27       0-28                    0-29                 »31              »33
                18     985-13       117 983-96         1-15 982-81      1-13 981-68       111 980-57       1-09 979-48       1-07       978-41 106 977-35 1-05 976-30 1-05              975-25        1-04 974-2 »    104    973-17    1-05
                         0-20                0-21             0-22             0-23              0-24             0-25                    0-26         0-27       0-29                    0-30                 »3?              »34
                19     984-93       1-18 983-75        1-16 982-59      1-14 981-45       1-12 980-33      1-10 979-23       1 08       978-15 1-07 977-08 107 97601 1-06               974-94        1-05 973-89     1-06   972-83    1-06
                         0-22                0-23             0-24             0-24              0-25             0-26                    0-28         029        0-30                    »31                0 33              0-35
                20     984-71       119      983-52    1-17 982-35      1-14   981-21     1-13   980-08    1-11    978 97    1- 10      97787    108    976-79 1·0> 975-71       108    974-63        1-07 973-56 1-Μ 97248            1-08
                               10                 11               12                13               14                15                  16              17              18                   19              20               21
                 20    984-71       1-19     98352     1-17 982-35      1-14   981-21     1-13   980-08    1-11    978-97    1-10       977-87 108      976-79   1-08   975-71   1-08 974-63          1-07 973-56     ι-οβ 97248       1-0·
                         0-23                  0-23           0-23             0-25                0-26        0-28                       0 29          »31         0 32        0-33                           0-35        0-36
                 21    98448        1-19     983-29    117 982-12       1-16 980-96 1-14         979-82 113 978-69           1-11       977 58   1-10 97648 109 975-39 109 974-30 1-09                       973*21 1-Ρ9 972-12 1-09
                         0-23                  0-24           » 25             0-26                »27         0-28                       029           031         0-32        0-33                           0-35        0-36
                 22    984-25       1-20     98305     1-18 981-97      1-17 980-70 1-15         979-55 1-14 978 41          1-12       97729    1-12 97617 110 975-07 1-10 973-97 1-10                      972-86 M» 971-76 ΜΙ
                         0-24                  0-25           0-26             0-27                0-28        0-29                       0-30          031         »33         »34                            0-3S        0β7
                 23    984-01       1-21     982 80    1-19 981-61      1-18 98043 1-16          979-27 1-15 978-12          1-13       976-99   1-13 975 «6 1 12 974-74 1-11 973-63 1-12                    972-51 1-12 971 69 1-13
                         0-25                  0-26           0-27             0-28                0-29        0-30                       0-31          0S2         »33         »35                            »36         0-38
                 24    983-76       1-22     98254     1-20 981-34      1-19 980-15 1-17         978-98 116 977 «2           1-14       976-68   1-14 975-54 1-13 97441 113 973-28 1-13                      972 15 1-14 97101 1-14
                         0-26                  0-27           0-28             0-29                0-30        0-31                       » 32          0-33        »35         0-36                           0-38        0-39
                 25    983-50       1-23     982-27    1-21   98106     1-20   979-86     1-18   978-68    1 -17   977-51    1-16       976-36   115    975-21   115 974-06 1-14 972-92               1-15 971-77     1-15 970-62      1-15
                         0-27              0-28                 0-29           0-29              0-30        0-31                         »33             »34             »35         0-37        0-38                         0-39
                 26    983-23       1-24 981-99 1-22          980-77    1-20 979-57       1-19 978-38 1-18 977-20 1 17                  976-03   1-16   974-87   1-16   973-71 1-16 972-55 1-16 971-39 1-16                  970-23    1-17
                         029               » 29                 0-30           0-31              0-32        0-33                         034             » 36            » 37        0-38        »39                          041
                 27    982-94       1-24 981-70 1-23          98047     1-21 979-26       1-20 978-06 1-19 976-87 1-18                  975 69   1-18   974-51   1-17   973 34 1-17 97217 1-17 971-00 118                    969-82    1-18
                         » 2«              » 30                 0-30           0-31              032         0-33                         »35             » 36            » 38        0-39        040                          041
                 28    982 65       1-25 981-40 1-23          980 17    1-22 978-95       1-21 977-74 120 976-54 1-20                   975-34   1-19   974-15   1-19   97296 1-18 971-78 1 -18 97»60 1-19                   969-41    1-20
                         0-30              0-31                 0-32           0-33              0-34        0-35                         036             » 37            » 38        039         »40                          042
                 29    982-35       1-26 981-09 1-24          979 «5    1-23 978 <2       1-22 97740 1-21 976-19 1-21                   974-98   1-20   973-78   1-20   97258 1-19 971-39 1 19 97»20 1-21                    968-99    1-21
   )C("                  0-31              0-32                 0-33           0-34              0-35        0-36                         0-37            »38             0-38        »40         »42                          043
                 30    982-04       1-27     980-77    1-25   979-52    1-24   978-28     1-23   977-05    122     975-83    1-21       974-62   1-21   97341    1-21   972-20   1-21   970-99        1-21   969-78   1-22 968-56      1-23
 θερμοκρασίες
                         0-32                  0-32           0-33               0-34            0-35             0-36                    » 37          »38               0-39            040                  »42           » 43
                 31    981-72       1-27     98045     1-26 979-19      1-25   977-94     1-24 976-70      1-23 975 47 1-22             974-25   1-22 973 03     1-22   971-81   1-22   970-59        1-23   969-36   1-23 968-13      1-24
                         0-33                  » 34           0-34               0-35            0-36             0-37                    » 38          » 39              040             042                  »43           » 45
                32     981-39 1-28           98011     1-26 978-85      1-26   977-59     1-25 976-34      1-24 975-10 123              973-87   1-23 972-64     1-23   97141    1-24   970 17        1-24   968-93   1-25 967-68      1-26
                         » 34                  0-34           0-35               0-35            0-36             0-37                    0-39          » 40              041             042                  0-43          » 45
                33     981-05       1-28     979-77    1-27 978-50      1-26   977-24     1-26 975-78      ί·25 974-73 1-25             97348    1-24 972-24     1-24   97100    1-25   969-75        1-25   968-50   1-27 967 23      1-27
                         0-34                  0-35           0-36               0-37            0-38             0-39                    040           » 41              0*42            043                  045           045
                34     980-71       1-29     97942     1-28 978-14      1-27   976-87     1-27 975-60      1-26    974-34    1-26       973-08   1-25 971-83     1-25   97058    1-26   969-32        1-27   96805    1-27 966-78      1-29
                         0-34                  0-35           0-36               »37             0-38                0 39                 040           041               043             044                  045           047
                35     980-37       1-30 979-07        1-29   977-78    1-28   976-50     1-28   975-22    1-27    973-95    1-27       972-68   1-26   971-42   1-27 970-15     1-27 968-88          1-28   967 60 1-29 966-31        1-30
                         0-36                  0-37             0-37           0-38              0-38             0-39                    0-40          042             »43               044                0-45              047
                36     980-01       1-31     978-70    1-29   977-41    1-29 976-12       1-28 974 «4      1-28 973 56       1-28       972-28   1-28 971-00     1-28 969-72 1-28       968-44        1-29 967 15 1-31       965-84    1-31
                         0-36                  »37            » 38               0-39            040              0-41                    042           043             » 44              »45                0-46              047
                 37    979-65       1-32     978-33    1-30 97703       1-30   975-73     1-29 97444       1 29 973 15       1-29       971-86   129­ 970-57     1-29 969-28 1-29       967-99        130 966-69 1-32        965-37    1-32
                         0-38                  » 38           » 39               0-39            0-40             041                     042           043             » 44              »46                »47               048
                 38    979-27       1-32     977-95    1-31 976-64      1-30   975-34     1-30 974 04      1-30 972-74       1-30       971-44   1-30 970-14     1-30 968-84 1-31       967-53        1-31 966 22 1-33       964-89    1-34
                         0-38                  0-39           0-39               0-40            » 41             042                     043           »44             » 45              046                048               049
                 39    978-89       1-33     977-56    1-31 976-25      1-31   974-94     1-31 973-63      1-31 97232        1-31       97101    1 31 969-70     1-31 968-39 1-32       967-07        1-33 965 74 1-34       96440     136
                         0-39                  039            040                041             042              042                     043           045             047               »48                »49               050
                 40    978-50       1-33     97717     1-32   975-85    1-32 974-53       1-32 973-21      1-31    971-90    1-32       97»58    1-33   969-25   1-33   967-92   1-33   966 -Λ        1-34   965-25   1-35   963-90    1-37
 ---pagebreak---                                                                                                                                                                                                                        39
                                                                              Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
                              20               21               22                23              24               25                26              27               28               29              30               31
                     n    978-26    >•70   >77· «    »■70   976-86     >■69   976-17   Î-70   97547    ) ·72   974-75    >-72    974-03   9-74   973-29    >77    972-52   )-80    971-72   >83    »70-89   0-87   97042     > 90
                            0-13            015               0-17           0-20             0-22               0-24              0-27          0-30             032             0-3S               0-37            0-39
                     1    978 13    >•72   >7741  0-72      »76-69    0-72 975-97      0-72 975-25     >•74    974-51    0-75    973-76   0-77 972-99      0-79 972-20     >-83 971-37      0-85   »70-52   0-89   969-63    > 93
                            014              017              019            0-21             0-24               0-26              0 29          0-31             0-34            0-36               0-38            0-41
                     2    977-99    >•75   »77-24 0-74      976-50    0-74 975-76      0-75 97501      ) ·76   974-25    0-78    973-47   [>79 972-68      3-82 971-86     0-85 971-01      >87    »70-14   0-92   969-22    0-96
                            016              018              0-20           0-23             0-25               0-27              029           0-32             0-34            0-36               0-38            0-40
                     3    977-83    )-77   »7706 0-76       976-30    0-77 975-53      0-77 974-76     >7»     973-98    0-80    973-18   D-82 972-36      D-84 971-52     >-87 970-65      >89    »69-76   0-94   968-82    >98
                            0-16             0-18             0-21           0-23             0-25               0-28              0-30          0-32             034             036                0-39            0-42
                     4'   977-67    Î-79   »76-88 0-79      976-09    0-79 975-30      0-79 974-51     0-81    973-70    0-82    972 «8   0-84 972-04      >86 971 18      >-89 970-29      >92    »69-37   0-96   96840     1-00
                            0-18             0-20             0-22           0-24             0-26               0-28              0-30          0-33             0-35            0-38               (Η0             041
                     5    977-49    >81    »76-68    >81    975-87     )-81   975-06   0-81   974-25   >83 97342         )-84    972-58   0-86 971-71      >88 970-83      >92 969-91       >95    »68-97 0-98     967-99    1-02
                            0-19             0-21           0-23              0-25            0-27           0-30                  0-33            0-34           0-37               0-39            041           043
                     6    977-30    >83    »7647     D-83 975-64       3-83 974-81     0-84 973-97     >85 973-12        0-87    972-25 0-88     971-37    >91 97046       9-94    969-52   >96    »68-56   1-00 967-56      1-04
                            0-20             0-22           0-24              0-26            0-28           0-30                  0-32            0-35           0-37               0-39            041           043
                     7    976-10    > 85   »76-25    > 85 975-40       >85 974-55      0-86 973-69     >87 972-82        0-89    971-93 0-91     971-02    0-93 970-09     0-96    969-13   >98    968 15   1-02 967-13      1-06
                            0-21             0-23           0-25              0-27            0-29           0-31                  0-33        0*35               0-37               0-39            042           044
                      8   976-89    >87    976-02    0-87 975 15       >87 974-28      0-88 97340      >89 972-51        0-91    971-60 0-93 970-67        >95 969-72      >98     968-74   1-01   967-73   1-04 96Î-69      1-08
Cl("                        0-22             0-24           0-26              0-28              0:30         0-32                  0-34        0-36               0-39               041             043           045
                      9   976-67    >89    975-78    0-89 974-89       >89 97400       0-90 973-10     >91 972-19        0-93    971-26 0-95 970-31        0-98 96933      1-00    968-33   1-03   967-30   1-06 966-24      109
                            0-23             0-25           0-27              0-29            0-31           0-33                  0-35        0-37               0-39               041             043           045
θερμοκρασίες
                     10   976-44    0-91   975-53    0-91   974-62     >91    973-71   0-92 972-79     0-93    971-86    >95     970-91   0-97 969-94      1-00 968 94     1-02 967-92      1-05   966-87   1-0β   965-79    1-11
                            0-25             0-27        0-28                 0-30       0-32                 0-34                 0-36        0-38                 040              042             044         0-45
                     11   976-19    0-93   975-26 0-92 974-34          >93 97341 0-94 97247            >95 971-52        >97     970-55 0-99 969-56        1-02   968-54   104     967-50   1-07   96643 1-09 965-34 1-13
                            0-26             0-27        0-29                 0-31       0-33                 0-35                 0-37        0-39                 040              042             044         0-46
                     12   975-93    0-94   974-99 0-94 974-05          >95 973 10 0-96 972-14          0-97 971-17       >99     970-18 1-01 969-17        1-03   968-14   1-06    967-08   1-09   965-99 1-11 964-88 1-15
                            0-26             0-28        0-30                 0-32       0-34                 0-36                 0-38        0-39                 041              043             045         047
                     13   975-67    0-96   974-71 θ-96 973-75          >97 972-78 0-98 971-80          >99 970-81        1-01    969-80 1-02 968-78        1-05   967-73   Ι-Οβ    966-65   1-11   965-54 1-13 96441 1-17
                            0-27             0-29        0-31                 0-33       0-35                 0-37                 0-38        040                  042              044             045         0-47
                     14   97540     0-98   97442 >98 973 44            > 99 97245 1-00 97145           1-01 97044        102     96942 1-04 968-38         1-07   967-31   1-10    966-21   1-12   965-09 115 963-94 1-19
                            0-28             0-30             0-32            0-33       0-35                 0-37                 0-39        041                  043              045             047         049
                     15   975-12    1-00   974-12    100 973-12        1-00 972-12     1-02 971-10     103 970-07        1-04    969-03   1-06 967-97      1-09 966-88     1-12 965-76      1-14 964-62     1-17 96345       1-20
                            0-30             0-31              0-33             0-35          0-36        0-38                     040           042              044         045                  047               049
                     16   974-82    1-01   973 «1    1-02   972-79     1-02   971-77   103 970-74 1-05 969-69            1-06    968-63   1-0β 967-55      1-11 96644 1-13 965-31           1-16 964-15     1-19 962-96      1-22
                            0-30             0-31            . 0-33             0-35          0-37        0-38                     040           042              043         045                  047             049
                     17   974-52    1-02   973-50    1-04   97246      1-04   97142    1-05 970-37 1-06 969-31           1-08    968-23   1-10 967-13      1-12 966-01 1-15 964-86          1-18 963-68     1-21 96247       1-24
                            0-31             0-33              0-34             0-36          0-38        040                      042           043              045         047                  048             0-50
                     18   974-21    104    973-17    1-05   972-12     1-06   97106    1-07 969-99 1-08 968-91           1-10    967-81   1-11 966-70      1-14 965-56 1-17 964-39          1-19 963-20     1-23 961-97      1-26
                            0-32             0-34              0-35             0-36          0-38        0-40                     042           044              046         0-47                 049             0-50
                     19   973-89    1-06 972-83      1-06   971-77     1-07   970-70   109 969-61 1-10 968-51            1-11    967-39   1-13 96626       1-16 965 10 1-18 963-92          1-21 962-71     1-24 96147       1-28
                            0-33             0-35             0-37              0-39          040         041                      042           045              046         0-48                 0-50            0-52
                     20   973-56    1-08   972-48    1-08 971-40       1-09 970-31     1-10 969-21     1-11    968 10    1-13    966-97   1-14 965-81      1-17            120 963-44       1-23   962-21   1-26   960-95 1-29
                              20                21                22              23              24                25               26               27              28               29              30               31
                     20   973-56    108 97248        108    971-40     1-09 970-31     1-10   969-21   1-11    968-10    1-13    966-97   1-16   965-81    1-17            120     963-44   123    962-21   126 960-95       1-29
                            0-35             0-36        0-37                   0-39            0-40        042                    044             045            047         049                    0-50        0-52
                     21   973-21    1-09   972-12 109 971-03 1-11             969-92 1-11     968-81 113 967-68 1-15             966-53   1-17   965-36    119 96417 1-22 962-95            1-24   961-71 1-28 96043         1-31
                            0-35             0-36        0-38                   0-39            0-41        043                    044             046            048         049                    0-51        0-52
                     22   972-86    1-10   971-76 1-11 970-65 1-12            969-53 1-13     968-40 115 96725 1-16              966-09   1-19   964-90    1-21 963-69 1-23 96246           1-26   961-20 129 959-91         1-32
                            0-35             0-37        0-39                   040             042         043                    045             046            0-48        0-50                   0-52        0-53
                     23   972-51    1-12   971-39 1-13 970-26 1-13            969-13 1-15     967-98 1-16 966 82 118             965-64   1-20   96444     123 963-21 1-25 961-96           1-28   960-68 130 9159-38        1-33
                            036              0-38        0-39                   041             042         0-44                   046             048            0*9         0-51                   0-52        0-54
                     24   972-15    1-14   971-01 1-14 969-87 1-15            968-72 1-16     967-56 1-18 966-38 1-20            965-18   1-22   963-96    1-24 962-72 1-27 96145           1-29   960-16 1-32 958-84        1-34
                            0-38             0-39        0-40                   042             0-44        0-45                   046             048            0-50        0-51                   0-53        0-54
                     25   971-77    115    970-62    1-15 96947 11-17 968-30           1-18   967-12   1-19 965-93       1-21    964-72   1-24 96348       1-26 962-22     1 -28   »60-94   131    959-63   1-33   >5830     1-36
                            0-38             0-39           041               042             044                046               048             049              »50           » 52             0-53              0-55
                     26   971-39    116    970-23    1-17 969-06       1-18 967-88     1-20 966-68     1-21 965-47       123     964 24 1-25     962-99    1-27   961-72   130 96042        1-32 959-10     1-35   957-75    1-38
                            0-39             041            0-42              0-44            0-45            »46                  048             0-50             »51           0-52             »53               0-55
                     27   971-00    1-18   969-82    1-18 968-64       1-20 967-44     121 966-23      1-22 96501        125     963-76 1-27     96249     1-28   961-21   1-31 959-90      1-33 958-57     1-37   957-20    1-40
θερμοκρασίες ("C ι
                            040              0-41           0-43              044             046             »48                  049             0-50             0-52          0-53             »55               0-56
                     28   970-60    1-19   969-41    120 968-21        1-21 967-00     1-23 965-77     1-24 964-53       126     963-27 1-28     961-99    130    960-69   1-32 959-37      1-35 958-02     1-38   956«4     1-41
                            040              0-42           043               045             046             »48                  049             0-50             0-52          0-54             »55               0-56
                     29   970-20    121    968-99    1-21 967-78       1-23 966-55     1-24 965-31     1-26 964-05       1-27    962-78 1-29     96149     1-32   960-17   1-34 958-83      1-36 95747      1-39   956-08    1-43
                            042              0-43             0-45              046             047           048                  0-50            0-52             »53           0-54               ο-«             A-.tt
                     30   969-78    122 968-56       1-23 967-33       1-24 966-09     1-25 964-84     1-27 963-57       1-29 962-28      1-31   960-97    1-33   959-64   1-35    958-29   1-38   956-9»   141    955-50    1-44
                            042              »43             044               045            047             049                  0 51            »52            »53             »55                »56           »58
                     31   96936     1-23   968-13    1-24 966-89       1-25 965-64     1-27 964-37     1-29 963-08       1-31    961-77 1-32     96045     1-34 959-11     1-37 957-74      1-39   956-35   1-43 954-92      145
                            »43              045             046               048            049             0-50              0-51               »52            »54             »56                »57           »58
                     32   968-93    125    967-68    1 '26 96643       1-27 965-16     1-28 963-88     130 962-58        1-32 961-26 1-33        959-93    1-36 958-57     1-39 957-18      140    955-78   1-44 954-34      147
                            043              »45             047               048            0-50            0-51              »52                »54            »55             »56                »58           »59
                     33   968-50    1-27   967-23    1-27 965-96       1-28 964-68     1-30 963-38     1-31 96207        1-33 960-74 1-35        959-39    1-37 958 02     1-40 956-62      1-42   955-20   1-45 953-75      1-48
                            »45              045             047               049            0-50            0-51              0-52               »54            »55                »56             »58           »60
                     34   968-05    1-27   966-78    1-29 96549        1 -30 964-19    1-31 962-88     1-32 961-56       1-34 960-22 1-37        958-85    I·?· 95747      1-41    956-06   1-44   954-62   147 953-15       1-49
                            0-4 <            047              0-48             »49            0-50               »52            0-54               »55            »57                0-58            0-59            ΟΆ>
                     35   967-60    1-29   »66-31    1-30   965-01     1-31   963-70   1-32 962-38     1-34 96104         1-36   959-68   1-38   958-30    140 956-90      142 95548        1-45   954-03   1-48   952-55    1-50
                            045              047            048                 049           0-51               0-53        0-54                  »55              0-57          0-59               0-60          »61
                     36   967-15    1-31   965-84    1-31 964-53       1-32   »63-21   1-34 961-87     136     960-51 1-37 959-14         1-39    957-75 142      95*β3    1-44 954-89      1-46   95343    1-49 951-94 1-51
                            046              047            048                 »50           »52                0-53        »55                    »56             0-57          0-58               »60           »61
                     37   966-69    1-32   965-37    1-32 964 05       134    »62-71   1-36 961-95     1-37    959-98 1-39 958-59         1-40 957-19 143         955-76   145 954 31       148    952-83   1*50 951-33 1-52
                            047              048            »50                 »51             »52              »54         0-55                   0-57            048           0-59               0-60          »61
                     38   966-22    1-33   964-89    1-34 963-55       1-35   »62-20   1-37 960-83     1-39    95944 1-40 958-04          142 956-62 1-44         955-18   1-46 953-72      149    952-23   1-51 95»72 1-54
                            048              »49            0-51                0-52          »53                »54         056                    0-57            0-58          0-60               »61           0-62
                     39   965-74    1-34   96440     1-36 963 04       1-36   »61-68   1-38 960-30     140     958-90 1-42 95748          1 - 4 * 956-05 145      954-60   1-48 953-12      1-50   951-62   1-52 950-10 1-55
                            Π-49             0-50           0-51                0-53            »54              » 55        »56                    »58             »60           »61                »62           0-64
                     40   965-25    1-35 963-90      1-37 962-53       1-38   96115    1-39   959-76   141     958-33     143    956-92   1-45   955-47    1-47 954-00 1-49        952-51   1-51   951-00 154 949-46         156
 ---pagebreak--- 140                                      Επίσημη Εφημερίδα ιών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
        ΜΕΘΟΔΟΣ ΧΗΜΙΚΟΥ ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΥ ΤΗΣ ΑΛΚΟΟΛΗΣ ΓΙΑ ΤΑ ΓΑΕΥΚΗ ΚΑΙ ΤΑ ΓΛΕΥΚΗ
        ΠΟΥ ΕΧΟΥΝ ΜΕΡΙΚΩΣ ΖΥΜΩΘΕΙ
        Αύτη ή μέθοδος χρησιμοποιείται γιά ύγρά μικρής περιεκτικότητας σέ άλκοόλη (μικρότερης τών 6% vol),
        καθώς καί σέ περιπτώσεις πού ή ποσότητα του πρός άνάλυση δείγματος είναι μικρή .
        Διαλύματα
        α) Διάλυμα διχρωμικοΰ καλίου: 33,600 g διχρωμικού καλίου άπόλυτα καθαρού, διαλύονται σέ άποσταγμένο
              νερό ώστε νά σχηματισθεί διάλυμα ένός λίτρου στούς 20 "C. (Τό διάλυμα αυτό άντιστοιχεϊ στόν διεθνή
              άλκοολομετρικό τίτλοί 1).)
              1 ml αύτοϋ τοΟ διαλύματος όξειδώνει 7,8924 mg άλκοόλης.
        θ) Διάλυμα έναμμωνίου θειικού ύποσιδήρου: Σέ 135 g καθαρού έναμμωνίου θειικού ύποσιδήρου προστίθενται
              20 ml πυκνού θειικού όξέος καί ό όγκος τού διαλύματος συμπληρώνεται μέ νερό μέχρι τό λίτρο. ' Αμέσως
              μόλις παρασκευαστεί αυτό τό διάλυμα, 2 ml του άντιστοιχούν, μέ άρκετή άκρίθεια, μέ 1 ml διαλύματος
              διχρωμικού καλίου. Στή συνέχεια όξειδώνεται άργά.
             Γι' αύτόν τό λόγο, τό διάλυμα πρέπει νά τιτλοδοτεΐται συχνά μέ τό διάλυμα τού διχρωμικού καλίου, τό
              όποΓο παραμένει άναλλοίωτο δταν φυλάγεται σέ έσμυρισμένες φιάλες καλά πωματισμένες. Ή τιτλοδό­
              τηση αύτή πραγματοποιείται μέ τήν αύτή άκριβώς τεχνική πού έφαρμόζεται στήν περίπτωση τού προσ­
              διορισμού τής άλκοόλης, μέ μόνη διαφορά δτι τά 10 ml άλκοολικού διαλύματος άντικαθίστανται άπό ισο
              δγκο νερού. Κατ' αύτόν τόν τρόπο αίρεται τό τυχόν σφάλμα πού μπορεί νά όφείλεται στήν πιθανή
              παρουσία μικρών ποσοτήτων όργανικών ένώσεων στό θειικό όξύ.
        γ) Διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου: 1,083 g ύπερμαγγανικού καλίου διαλύονται σέ ίκανή ποσότητα ύδατος
              γιά νά σχηματιστεί 1 λίτρο διαλύματος .
        δ) Θειικό όξύ άραιωμένο: Σέ 500 ml άποσταγμένο νερό, προστίθενται άργά άργά 500 ml πυκνού θειικού όξέος.
               'Αφού κρυώσει τό διάλυμα, ό όγκος συμπληρώνεται μέ νερό μέχρι τό λίτρο.
         ε) ' Αντιδραστήριο συμπλόκου ένώσεως σιδήρου μέ όρθοφαινανθρολίνη : 0,695 g FeS04, 7Η20 διαλύονται σέ
               100 ml νερού καί στό διάλυμα προστίθενται 1,485 g μονούδρικής όρθοφαινανθρολίνης. "H διάλυση
               διευκολύνεται μέ θέρμανση . Τό διάλυμα αύτό, πού έχει έρυθρό χρώμα, διατηρείται άναλλοίωτο γιά (κανό
               χρονικό διάστημα .
        Τεχνική τής μεθόδου
         1 . 'Απόσταξη: ή άλκοόλη διαχωρίζεται μέ τή συσκευή άποστάξεως πού περιγράφεται πιό πάνω (σελ. 131). Ό
              όγκος τού πρός άπόσταξη δείγματος καί ό όγκος τού άποστάγματος ύπολογίζονται έτσι ώστε ό άλκοολικός
              βαθμός τού άποστάγματος νά είναι τής τάξεως τού 1% καί πάντως μικρότερος τού 1,8.
                                                       Όγκος δείγματος(')            "Ογκος νεροϋ πού            "Ογκος στόν όποΐο
                                                         πού θά χρησιμο­
                       ' Αλκοολομετρικός τίτλος               ποιηθεί                θά προστεθεί πριν       πρέπει νά συμπληρώνεται
                             κατ' έκτίμηση                                          άπό τήν απόσταξη               τό άπόσταγμα
                                (% vol ι                         V
                                                               ( mil                        ( mil                       ( ml )
                     λιγότερο τών 0,8% vol                     200                             0                        100
                        0,8 έως 1,5% vol                       100                            20                        100
                         1,5 έως 3%vol                           50                           70                        100
                        3 έως 6% vol                             25                         100                         100
                        6 έως 9% vol                             20                         100                         100
                        9 έως 18% vol                            20                         200                         200
                      18 έως 22%vol                              20                         200                         250
                     r) Οίνου ή γλεύκους.
    (') Στόν γαλλικό άλκοολομετρικό τίτλο 1 5"/ 1 5" άντιστοιχεϊ διάλυμα πού περιέχει 33,791 g διχρωμικού καλίου άνά λίτρο στούς 15 *C. ένώ στόν γερμανικό
        άλκοολομετρικό τίτλο 20720" άντιστοιχεϊ διάλυμα 33,611 g/1 .
        I ml διαλύματος 33,791 g/ 1 όξειδώνει 7,93634 mg άλκοόλης.
        1 ml διαλύματος 33,611 g/ 1 όξειδώνει 7,8940 mg άλκοόλης.
        Αυτές ol άντιστοιχίες είναι θεωρητικές καί έχουν ύπολογιστεΓ άπό τις πυκνότητες ή τίς σχετικές πυκνότητες τής καθαρής άλκοόλης ( 100% vol ) πού
        δίνονται στούς άλκοολομετρικούς πίνακες. Μεταβάλλονται μέ τήν άτομική μάζα τών στοιχείων, γιά τήν όποία γίνεται έκανεκτίμηση κάθε χρόνο. ΟΙ πιό
        πάνω άριθμοί έχουν υπολογιστεί μέ βάση τόν πίνακα τοΟ 1961 . Οί μεταβολές αυτές είναι άμελητέες καί δέν έχουν πρακτική σημασία.
 ---pagebreak---                                                                                                                                                   141
                                      Επίσημη ' Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
              Στη σφαιρική φιάλη τής άποστακτικής συσκευής πού περιγράφεται πιό πάνω, φέρεται δγκος V τοΰ
              δείγματος πού πρόκειται νά αναλυθεί (οίνος ή γλεύκος) καί προστίθεται γάλα άσθέστου περίπου 4Ν σε
              μικρή περίσσεια. ' Επακολουθεί απόσταξη . Τό άπόσταγμα συλλέγεται σέ όγκομετρική φιάλη, τής όποιας ό
              όγκος , άνά περίπτωση , αναγράφεται στήν τελευταία στήλη τοδ ώς άνω πίνακα. Ό όγκος συμπληρώνεται
              μέ νερό άποσταγμένο .
              Τό ϊδιο αποτέλεσμα πετυχαίνεται εάν άραιωθεϊ τό άπόσταγμα πού λαμβάνεται όταν έφαρμόζεται μιά άπό
              τίς μεθόδους άποστάξεως πού περιγράφονται πιό πάνω, έτσι ώστε 50, 25 ή 20 ml άποστάγματος νά δώσουν
              ύδραλκοολικό διάλυμα 100, 200 ή 250 ml .
        2 . 'Οξείδωση: σέ δύο κωνικές φιάλες μέ έσμυρισμένο πώμα, χωρητικότητας 250 ml , φέρονται 20 ml άπό τό
              διάλυμα διχρωμικοΰ καλίου γνωστού τίτλου καί 20 ml διαλύματος 50% θειικού όξέος. Επακολουθεί
              ανάδευση καί προσθήκη , μέ σιφώνιο άκριθείας, στή μέν μία φιάλη 10 ml άποστάγματος, στή δέ άλλη 10 ml
              ΰδατος. Οί φιάλες πωματίζονται, άφού προηγουμένως τά πώματα διαβραχούν μέ μιά σταγόνα πυκνού
              θειικού όξέος, ανακινούνται πρός ανάμειξη τοΰ υγρού καί παραμένουν έπί μισή τουλάχιστον ώρα, κατά τή
              διάρκεια τής όποιας επαναλαμβάνεται κάθε τόσο ή άνακίνηση .
        3 . Όγκομέτρηση: ή περίσσεια τοΰ διχρωμικού καλίου όγκομετρεϊται μέ διάλυμα έναμμωνίου θειικού υποσι­
              δήρου. Ή προσθήκη τοΰ διαλύματος διακόπτεται άμέσως μόλις τό χρώμα τοΰ διαλύματος μεταβληθεί άπό
              πράσινο σέ γαλαζοπράσινο . Προστίθενται 4 σταγόνες διαλύματος συμπλόκου άλατος τοΰ σιδήρου μέ
              όρθοφαινανθρολίνη καί ή όγκομέτρηση συνεχίζεται μέχρις ότου τό χρώμα τοΰ διαλύματος μετατραπεί σέ
              καστανέρυθρο .
              Δεδομένου δτι ή προσθήκη τοΰ άντιδραστηρίου πρέπει νά σταματάει άκριθώς στό σημείο άλλαγής τοΰ
               χρώματος, πράγμα πού σπάνια μπορεί νά τό πετύχει κανείς, τό διάλυμα έπανέρχεται στό σημείο αυτό μέ
               τήν προσθήκη διαλύματος υπερμαγγανικού καλίου 1,083 g/ Ι . Τό 1 / 10 τών καταναλωθέντων κυβικών
               έκατοστών άφαιρεϊται άπό εκείνα τοΰ διαλύματος τοΰ έναμμωνίου θειικοΰ καλίου πού καταναλώθηκαν
               κατά τήν όγκομέτρηση .
              "Εστω n ή διαφορά στήν περίπτωση τοΰ δείγματος, καί n ' στήν περίπτωση τοΰ τυφλού.
           Υπολογισμοί
         n ml διαλύματος δισθενούς σιδήρου άνάγουν 20 ml διαλύματος διχρωμικού καλίου, τά όποια όξειδώνουν
         200 mm3 (ή 0,2 ml) καθαρής αιθυλικής άλκοόλης.
                                                                                              0-2
          1 ml αυτού τοΰ διαλύματος εχει τήν ίδια άναγωγική ικανότητα μέ                             ml άλκοόλης .
                                                                                               n'
                                                                                                                  n' — n
         n — n ml διαλύματος δισθενούς σιδήρου έχουν τήν ίδια άναγωγική ικανότητα μέ 0,2                                    ml άλκοόλης πού
                                                                                                                      n
          περιέχεται σέ 10 ml άποστάγματος ή σέ 10% τοΰ όγκου V τοΰ ύγροΰ πού άποστάχθηκε (έάν βέβαια ό όγκος τοΰ
          αποστάγματος συμπληρώθηκε στά 100 ml).
          'Επομένως 0,2 ———^ ml άλκοόλης περιέχονται σέ                         ml ύγροΰ.
                               q                                            10
            O άλκοολομετρικός τίτλος αύτοΰ τοΰ ύγροΰ ίσοΰται μέ :
                                                                  200     (n' — n)
                                                                   V           n'
           "Οταν o όγκος τοΰ άποστάγματος συμπληρώνεται στά 200 ή 250 ml, ό τύπος αυτός τροποποιείται ώς εξής:
                                                          400 (n' — n)         500 (n — n)
                                                        ~V"       n'       ή "V          n'
         Παρατηρήσεις:
           1 . Τά σιφώνια τών 10 καί 20 ml , καθώς καί οί προχοΐδες πού χρησιμοποιούνται γιά τόν προσδιορισμό πρέπει
                νά είναι ελεγμένες καί ή άκρίβειά τους εγγυημένη μέ άνοχή 1 %ο.
          2 . Ό προσδιορισμός τοΰ όξικοΰ όξέος πού σχηματίζεται επιτρέπει τόν ελεγχο τοΰ όξειδωτικού προσδιορι­
                σμού τής άλκοόλης καί τήν επαλήθευση τής φύσεως τής άλκοόλης αύτής . Πράγματι , ή μεθυλική άλκοόλη
                οξειδώνεται εντός 12 ώρών πρός διοξείδιο τοΰ άνθρακα καί νερό, κάτω άπό τίς ίδιες συνθήκες πού ή
                αιθυλική άλκοόλη οξειδώνεται μέσα σέ μισή ώρα πρός όξικό όξύ ( ι ).
                Πρέπει νά σημειωθεί ότι 1 ml διαλύματος διχρωμικού καλίου 33,600 g/Ι οξειδώνει 3,6596 mg μεθυλικής
                άλκοόλης .
                Γιά τόν προσδιορισμό τοΰ όξικοΰ οξέος προστίθεται στό διάλυμα πού όγκομετρήθηκε μικρή περίσσεια
                θειικού ύποσιδήρου καί τό διάλυμα υποβάλλεται σέ άπόσταξη μεθ' ύδρατμών. Ό όγκος τοΰ άποστάγματος
                πρέπει νά ισούται τουλάχιστον μέ τό δεκαπλάσιο τοΰ όγκου τού διαλύματος πού άποστάχθηκε.
                1 ml διαλύματος Ν/ 10 NaOH άντιστοιχεϊ σέ 4,607 mg αιθυλικής άλκοόλης .
                1 ml διχρωμικού καλίου 33,600 g/I άντιστοιχεϊ έπομένως σέ 1,71 ml διαλύματος Ν / 10 NaOH .
C ) Τό όξικό όξύ πού σχηματίζεται παραμένει έπ' αόριστον απρόσβλητο άπό τό χρωμικό μείγμα, ύπό τίς συνθήκες τής μεθόδου πού καθορίζονται πιό πάνω
    καί επομένως ή παράταση τής όξειδοκτεως δέν μεταβάλλει τή στοιχειομετρική σχέση μεταξύ αιθυλικής άλκοόλης καί διχρ<ομικοϋ καλίου.
 ---pagebreak--- 142                              Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
    2.4. ΣΥΝΗΘΕΙΣ ΜΕΘΟΔΟΙ ΠΑ ΟΙΝΟΥΣ ΚΑΙ ΓΛΕΥΚΗ
         ΠΡΩΤΗ ΣΥΝΗΘΗΣ ΜΕΘΟΔΟΣ
         Μέθοδος τών άραιομέτρων
         Συσκευές
         1 . Συσκευή άποστάξεως: χρησιμοποιείται ή άποστακτική συσκευή πού περιγράφεται στή μέθοδο άναφοράς.
              "Οπως καί στην περίπτωση τής μεθόδου άναφορΑς, μπορεί νά χρησιμοποιηθεί όποιοσδήποτε τύπος
              συσκευής, καί Ιδιαίτερα τό σύστημα άποστάξεως μεθ' ύδρατμών, μέ τό όποϊο έπιτυγχάνεται συντόμευση
              τοΟ χρόνου άποστάξεως τής άλκοόλης, μέ τήν προϋπόθεση ότι ή συσκευή , καθώς καί ή τεχνική πού
              άκολουθεϊται, Ανταποκρίνεται στίς συνθήκες πού ύποδείχθηκαν στήν περίπτωση τής μεθόδου άναφορΑς
              (βλ. σελ. 131).
         2. Άραιόμετρα: τά άραιόμετρα πού χρησιμοποιούνται πρέπει νά είναι σύμφωνα μέ τίς προδιαγραφές τής
               κατευθυντήριας όδηγίας 76/765/ΕΟΚ τοΟ Συμβουλίου τής 27ης 'Ιουλίου 1976 πού άφορΑ τά άλκοολόμετρα
               καί τά κατάλληλα γιά μετρήσεις άλκοόλης άραιόμετρα.
              Αύτές οί συσκευές πρέπει νά έλέγχονται άπό άρμόδια ύπηρεσία τοΟ κράτους.
              Τό θερμόμετρο πού χρησιμοποιείται πρέπει νά είναι βαθμολογημένο άνά βαθμούς καί δέκατα τοΟ θαθμοΟ
               μεταξύ 0 καί 30 "C, καί νά έχει έλεγχθεί μέ άκρίβεια 1/20 τοΰ βαθμοΟ.
              Ό ύποδοχέας έμβαπτίσεως τών άλκοολομέτρων πρέπει νά άποτελείται άπό κυλινδρικό σωλήνα διαμέτρου
               36 mm καί ύψους 320 mm. Ό κύλινδρος πρέπει νά στέκει τελείως κατακόρυφα. IV αύτό τοποθετείται πάνω
              σέ χωροθάτη πού στηρίζεται σέ τρείς κοχλίες καί είναι έφοδιασμένος μέ ΰδροστάθμη. Ή έσωτερική
              διάμετρος τοΰ ύποδοχέα αύτοΟ πρέπει νά είναι τουλάχιστον κατά 6 mm μεγαλύτερη άπό τήν έξωτερική
               διάμετρο τής τρόπιδας τοΰ άλκοολομέτρου.
         Τεχνική τής μεθόδου
          1 . 'Απόσταξη: σέ περιπτώσεις νέων οίνων, καθώς καί άφρωδών οίνων, πρέπει νά έκδιώκεται, πρίν άπό τόν
               κυρίως προσδιορισμό, τό διοξείδιο τοΰ Ανθρακα πού παραμένει διαλυμένο στούς οίνους αύτούς. Γιά τό
               σκοπό αύτό, 260 ml οίνου φέρονται σέ φιάλη 500 ml, ή έσωτερική έπιφάνεια τής όποίας 6χει διαβραχεί
               προηγουμένως άπό τρεις σταγόνες διαλύματος 1% σιλικόνης καί έχει άποξηρανθεΐ. 'Ακολουθεί Ισχυρή
               άνατάραξη γιά τήν έκδίωξη τοΟ διοξειδίου τοΰ Ανθρακα.
              Στή σφαιρική φιάλη τής άποστάξεως φέρονται 250 ml οίνου πού έχουν μετρηθεί μέ άντίστοιχου όγκου
               όγκομετρική φιάλη, τής όποίας ό λαιμός έχει έσωτερική διάμετρο δχι μεγαλύτερη τών 12 mm. Ή
               όγκομετρική φιάλη ξεπλένεται τέσσερις φορές μέ 5 ml νερό. Στή συνέχεια προστίθενται 10 ml γάλακτος
               άσβέστου (120 g CaO άνά λίτρο). Τό χρώμα τοΰ οίνου πρέπει νά μεταβληθεί λόγω Αλκαλικότητας. Σέ
               περιπτώσεις οίνων πολύ όξινων, ξιδιασμένων κλπ., τό γάλα άσβέστου προστίθεται μέχρις ότου ό οίνος
               γίνει άλκαλικός ώς πρός φαινολοφθαλείνη (έλέγχεται μέ έξωτερική σταγονοδοκιμασία). Προστίθενται
               τεμάχια άνενεργοΟ πορώδους ύλης καί μιά σταγόνα διαλύματος 1% διαλυτής στό νερό σιλικόνης. Τό
               άπόσταγμα συλλέγεται στήν Ιδια όγκομετρική φιάλη πού χρησιμοποιήθηκε γιά τή μέτρηση τού οίνου,
               στήν όποία έχουν τοποθετηθεί 10 ml άποσταγμένου νερού.
               Πρέπει νά συλλεγούν τουλάχιστον 200 ml άποστάγματος. Ακολουθεί άνάδευση καί συμπλήρωση τοΰ
               όγκου μέ νερό, στήν Ιδια θερμοκρασία πού είχε άρχικά ό οίνος (μέ προσέγγιση 5 "C περίπου).
              Σημείωση:
                H προσθήκη γάλακτος άσβέστου άποφεύγεται, όταν στό
               κάτω Ακρο τού ψυκτήρα τοποθετηθεί σωλήνας, ό όποιος
               περιέχει 10 g ίσχυρού άνταλλάκτη άνιόντων ύπό έλεύθερη
               μορφή (50 - 100 mesh , ΟΗ~), πού έχει έπανειλημμένα έκ­
               πλυθεΐ μέ νερό . Ή δίοδος καί τών πιό λεπτών κόκκων
               αύτής τής ρητίνης παρεμποδίζεται άπό μία πλάκα γυάλινου
               ήθμού, συγκολλημένη στό κάτω άκρο τού σωλήνα, (βλ. τό
               πιό πάνω σχήμα).
               Ή ρητίνη αύτή δεσμεύει τό όξικό όξύ, τό διοξείδιο τοΰ
               Ανθρακα καί τόν θειώδη άνυδρίτη (έλεύθερο καί ένωμένο).
               Τά 10 g τοΰ άνταλλάκτη έπαρκοϋν γιά 30 άποστάξεις οίνων
               κανονικής συστάσεως. Ό άνταλλάκτης άναγεννιέται μέ
               διάλυμα 5% ΝαΟΗ καί πλένεται μέ άποσταγμένο νερό (6
               ξεπλύματα).
 ---pagebreak---                                                          Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                                         143
                               2. Μέτρηση του ειδικού βάρους του αποστάγματος: τό άπόσταγμα φέρεται στόν κυλινδρικό υποδοχέα πού
                                   περιγράφεται πιό πάνω. Στή συνέχεια τό άλκοολόμετρο καί τό θερμόμετρο έμβαπτίζονται στό άπόσταγμα
                                   καί τό ύγρό άνακινεΐται ώστε νά έπέλθει έξίσωση θερμοκρασιών. Ή άνάγνωση τοΟ θερμομέτρου γίνεται
                                   άφοΰ περάσει ένα λεπτό περίπου άπό τήν άνακίνηση . Τό θερμόμετρο άφαιρεΐται καί, έπειτα άπό ένα λεπτό
                                   διαβάζεται έπί τοΰ άλκοολομέτρου ό φαινομενικός άλκοολομετρικός τίτλος μέ τή βοήθεια φακοδ. Πρέπει
                                   νά γίνουν τουλάχιστον τρεις άναγνώσεις. Ό φαινομενικός αύτός τίτλος σέ θερμοκρασία t "C διορθώνεται
                                   ώς πρός τή θερμοκρασία μέ τή βοήθεια του έπομένου πίνακα.
                                   Ή θερμοκρασία του ύγροΟ πρέπει νά είναι παραπλήσια τής θερμοκρασίας περιβάλλοντος (διαφορά δχι
                                   μεγαλύτερη τών 5 "C). Σέ άντίθετη περίπτωση πρέπει νά χρησιμοποιείται κύλινδρος μέ διπλά τοιχώματα,
                                   μεταξύ τών όποιων νά έχει δημιουργηθεί Ισχυρό κενό.
                                                      ΔΙΕΘΝΗΣ ΑΛΚΟΟΛΟΜΕΤΡΙΚΟΣ ΤΙΤΛΟΣ ΣΤΟΥΣ 20 °C
                                        Πίνακας διορθώσεων τοΰ φαινομενικού άλκοολομετρικοϋ τίτλου ώς πρός τή θερμοκρασία
Στόν φαινομενικό άλκοολομετρικό τίτλο στούς t °C (άλκοολόμετρο άπό κοινό γυαλί) προστίθεται ή άφαιρεΐται ή ένδειξη τοΰ πίνακα
                                                                           Φαινομενικός άλκοολομετρικός τίτλος
                                  0      1       2     3      4     5      6       7        8       9       10   11   12   13   14    15   16
                 0              0-76    »77    »82    0-87   »95   104   1 16     1-31    149     1-70     195  226  242  303  349   402  456
                 1              0 81    »83    »87    »92    100   109   120      1-35    152     1-73     1-97 2-26 259  297  340   3-87 4-36
                 2              0-85    »87    »92    »97    104   1 13  1-24     138     1-54    1-74     1-97 2-24 2-54 289  3-29  372  4-17
                 3              0-88    »91    »95    100    107   1-15  126      139     155     1-73     1-95 2-20 248  2-80 316   355  395
                 4              »90     »92    »97    102    1-09  1-17  1-27     1-40    1-55    1-72     192  2-15 241  2 71 303   3-38 3-75
                 5              0-91    »93    »98    103    1 10  117   1-27     1-39    153     149      187  2-08 2-33 240  2-89  321  354
 ΟΘερμοκΌασίς
                 6              0-92    »94    »98    102    109   1-16  1-25     1-37    150     145      1-82 201  223  247  2-74  302  332
                 7              0-91    »93    »97    ΙΟΙ    107   1-14  123      133     145     1-59     1-75 192  2-12 234  258   2 83 3 10
                 S
                 9
                10
                11
                12
                   Προστίθεναι  0-89
                                0-86
                                0-82
                                0-78
                                0-72
                                        »91
                                        »88
                                        »84
                                        »79
                                        »74
                                               »94
                                               »91
                                               »87
                                               »82
                                               »76
                                                      »98
                                                      »95
                                                      »91
                                                      »86
                                                      »79
                                                             1-04
                                                             ΙΟΙ
                                                             »96
                                                             »90
                                                             »83
                                                                   1 11
                                                                   107
                                                                   ΙΟΙ
                                                                   »95
                                                                   »88
                                                                         1-19
                                                                         1-14
                                                                         108
                                                                         ΙΟΙ
                                                                         »93
                                                                                  128
                                                                                  1-23
                                                                                  1-16
                                                                                  108
                                                                                 099
                                                                                          139
                                                                                          1-33
                                                                                          1-25
                                                                                          1 16
                                                                                          107
                                                                                                  152
                                                                                                  144
                                                                                                  1-35
                                                                                                  125
                                                                                                  1-15
                                                                                                           146
                                                                                                           157
                                                                                                           147
                                                                                                           1-36
                                                                                                           1-24
                                                                                                                1-82
                                                                                                                171
                                                                                                                140
                                                                                                                147
                                                                                                                134
                                                                                                                     2-00
                                                                                                                     187
                                                                                                                     1-74
                                                                                                                     140
                                                                                                                     144
                                                                                                                          2-20
                                                                                                                          205
                                                                                                                          1-89
                                                                                                                          1-73
                                                                                                                          156
                                                                                                                               242
                                                                                                                               224
                                                                                                                               206
                                                                                                                               1-88
                                                                                                                               149
                                                                                                                                     245
                                                                                                                                     244
                                                                                                                                     2-24
                                                                                                                                     203
                                                                                                                                     182
                                                                                                                                          288
                                                                                                                                          245
                                                                                                                                          243
                                                                                                                                          220
                                                                                                                                          1-96
                13              0-66    047    049    »72    »76   »80   »84     »90      »96     103      1-11 1-19 128  138  149   141  173
                14              0-59    »60    »62    »64    0-67  »71   »74     »79      »85     »91      »97  1-04 1-12 1-20 129   1-39 149
                15              »51     »52    »53    »55    »58   041   »64     048      »73     »77      »83  »89  »95  1-02 1-09  1-16 1-24
                16              »42     »43    0-44   »46    »48   »50   »53     »56      040     043      047  »72  »77  »82  »88   »94  100
                17              »33     »33    »34    »35    »37   »39   »41     »43      046     048      »51  »55  »59  042  047   »71  »75
                18              »23     »23    »23    »24    »25   »26   »27     0-29     »31     »33      »35  »37  0-40 042  045   »48  »51
                19              » 12    » 12   » 12   » 12   » 13  » 13  » 14    » 15     » 16    » 17     » 18 » 19 »20  »21  »23   »24  »25
                21                      » 13   » 13   » 13   » 14  » 14  » 15    » 16     » 17    » 18     » 19 » 19 »20  »22  »23   »25  »26
                22                      »26    »27    »28    »29   »30   »31     »32      »34     »36      »37  »39  041  044  047   »49  »52
                23                      »40    »41    0-42   »44   »45   »47     »49      »51     »54      »57  040  043  046  »70   »74  »78
                24                      »55    »56    »58    Q40   042   044     047      »70     »73      »77  »81  »85  »89  »94   »99  1-04
                25                      »69    »71    »73    »76   »79   »82     »85      »89     »93      »97  102  107  1-13 1-19  1-25 131
                26                      »85    »87    »90    »93   »96    100     104     108     1-13     118  1-24 1-30 136  143   1-50 1-57
                27                              103   107    1-11  115   1 19     123     1-28    134      1-40 146  153  140  148   176  184
                28                              121   125    1-29  133    138     1-43    149     1-55     142  149  1-77 1-85 1-93  202  211
 Θ(ερ"μοCκ)ασίς
                29                              1-39  1-43   1-47  1-52   158     143     1-70    1-76     1-84 1-92 201  210  219   229  239
                30
                31
                32
                33
                34
                   "Αφαιρούντ                   1-57
                                                1-75
                                                194
                                                      141
                                                      1-80
                                                      200
                                                      220
                                                             1-66
                                                             186
                                                             2-06
                                                             117
                                                                   1-72
                                                                   192
                                                                   213
                                                                   2-34
                                                                          1-78
                                                                          198
                                                                         2-20
                                                                         2-42
                                                                                  184
                                                                                 205
                                                                                  117
                                                                                  250
                                                                                          1-91
                                                                                          2-13
                                                                                          235
                                                                                          258
                                                                                                  198
                                                                                                  2-21
                                                                                                  244
                                                                                                  247
                                                                                                           207
                                                                                                           230
                                                                                                           2-53
                                                                                                           2-77
                                                                                                                215
                                                                                                                239
                                                                                                                243
                                                                                                                288
                                                                                                                     2-25
                                                                                                                     249
                                                                                                                     2-74
                                                                                                                     2-99
                                                                                                                          235
                                                                                                                          240
                                                                                                                          286
                                                                                                                          3 12
                                                                                                                               245
                                                                                                                               271
                                                                                                                               2 97
                                                                                                                               324
                                                                                                                                     256
                                                                                                                                     283
                                                                                                                                     309
                                                                                                                                     3-37
                                                                                                                                          247
                                                                                                                                          294
                                                                                                                                          322
                                                                                                                                          3 51
                                                      2-41   2-48  2-56   244     171     2-81    2 91     302  3 13 325  338  3-51  345  3-79
                35                                    242    2-70  2-78   2-86    295     305     3 16     3-27 339  3 51 344  378   393  408
                36                                    2-83   2-91  300    309     319     329     341      3-53 345  3-78 391  405   4 21 4-37
                37                                           313   3-23   333     3-43    354     345      3-78 391  404  418  433   449  445
                38                                           3-36  3-47   3-57    348     3-79    3 91     403  417  4 31 446  441   4-77 4-94
                39                                           359   3-70   3 81    393     405     417      4-30 444  4-58 4-74 490   506  523
                40                                           3-82  394    406     418     431     444      4-57 4-71 486  502  519   536  5-53
 ---pagebreak--- 44                                              Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
                                                                   Φαινομενικός άλκοολομετρικός τίτλος
                                14    15    16   17     18   19    20      21      22      23       24   25   26   27   28   29    30
                  0             3-49  4-02 456  511    5-65 6Ί6   6-63   705      7-39    7-67     7-91 8<Î7 8-20 8-30 8-36 8-39 840
                  1             3-40  3-87 4-36 4-86   5-35 5-82  6-26   6-64     6-96    7-23     745  7-62 7-75 7-85 7-91 7-95 7-96
                  2             3-29  3-72 417  4-61   505  549   5-89   6-25     655     681      702  7-18 7-31 740  747  7-51 7-53
                  3             316   3-55 3-95 4-36   4-77 517   5-53   5-85     6-14    6-39     6-59 6-74 6-86 697  703  7-07 709
                  4             3-03  3-38 3-75 4-11   448  4-84  517    548      5-74    5-97     6-16 631  643  6-53 6-59 6-63 6-66
                  5             2-89  321  3-54 3-86   4-20 4-52  4-83   5-11     5-35    5-56     5-74 5-89 600  6-10 6-16 620  6-23
θε(ρμ'οCκ)ασίς
                  6             2-74  302  3-32 3-61 . 3-91 4-21  449    4-74     4-96    516      5-33 547  5-58 5-67 573  5-77 5-80
                  7             2-58  2-83 310  3 36   3-63 3-90  4-15   4-38     4-58    4-77     4-92 505  515  5-24 530  5-34 5-37
                    Προστίθεναι
                  8             2-42  2-65 2-88 311    3-35 3-59  3-81   402      *21     438      4-52 4-64 4-74 4-81 4-87 4-92 4-95
                  9             2-24  2-44 2-65 2-86   307  328   348    3-67     3-84    3 99     4-12 4-23 4-32 4-39 445  4-50 4-53
                 10             2-06  2-24 243  2-61   2-80 2-98  3-16   3-33     348     3-61     3-73 3-83 3-91 3-98 403  4-08 4-11
                 11             1-88  203  2-20 2-36   2-52 2-68  2-83   2-98     3-12    3-24     3-34 343  3-50 3-57 3-62 3-66 3-69
                 12             1-69  1-82 1-96 210    2-24 2-38  2-51    2-64    2-76    2-87     296  304  310  316  321  325  3-27
                 13             1-49  1-61 1-73 1-84   1-96 208   2-20    2-31    241     2-50     2-58 2-65 2-71 2-76 2-80 2-83 285
                 14             1-29  1-39 149  158    1-68 Ί-78  1-88    1-97    2-06    2-13     2-20 2-26 231  236  2-39 242  244
                 15             1-09  116  1-24 1-32   140   148  Μ6      1-64    1-71    1-77     1-83 1-88 1-92 1-96 1-98 201  2-03
                 16             0-88  0-94 100  106    1-12 1-19  1-25    1-31    1-36    141      146  1-50 1-53 1-56 158  1-60 1-62
                 17             0-67  0-71 0-75 0-80   0-84 0-89  0-94    0-98    102     105      109  1-12 114  1-17 1-18 1-20 1-21
                 18             (Μ5   048  0-51 0-53   0-56 0-59  0-62 .  0-65    0-68    0-70     0-72 0-74 0-76 0-78 0-79 0-80 0-81
                 19             0-23  0-24 0-25 0-27   0-28 0-30  0-31    0-33    »34     0-35     0-36 0-37 0-38 0-39 040  040  041
                 21             0-23  0-25 0-26 0-28   0-29 0-30  0-31    0-33    0-34    0-35     0-35 0-37 0-38 0-38 0-39 0-39 040
                 22             0-47  049  0-52 0-55   0-57 0«)   0-62    0*5     0*7     0-70     0-72 0-74 0-75 0-76 0-78 0-79 0-80
                 23             0-70  0-74 0-78 0-82   0-86 0-90  0-93    0-97    ΙΟΙ     1-04     107  1-10 1-12 1-15 1-17 1-18  1-19
                 24             0-94  0-99 104  1-10   115   1-20 1-25    1-29    1-34    1-39     143  146  1-50 1-53 1-55 1-57 1-59
                 25             119   1-25 1-31 1-37   143   149  1-56    1-62    1-68    1-73     1-78 1-83 1-87 190  1-94 1-97 1*9
                 26             1-43  1-50 1-57 1-65   1-73  1-80 1-87    1-94    201     207      2-13 219  2-24 2-28 232  2-35 238
                 27             1-68  1-76 1-84 1-93   201  2-10  218     226     2-34    241      248  2-55 2-61 2-66 270  2-74 2-77
                 28              1-93 202  211  221    2-31 240   249     2-58    2-67    2-76     2-83 2-90 2-9» 303  3-Οβ 3-13 3-17
  θε(ρμ"οκC)ασίς
                 29             219   2-29 2-39 2-50   2-60 2-70  2-81   2-91     3-00    309      318  326  3 34 340  346  3-51 3-55
                 30 !           2-45  2-56 2-67 2-78   2-90 301   312     3-23    334     344      3-53 3-62 3-70 3-77 3-84 3 90 3*5
                 31   i         2-71  2-83 2-94 307    3-19 3-31  343     3-55    3-67    3-78     3-88 3 98 407  4-15 4-22 4-28 4-33
                 32 <           2-97  309  3-22 3 36   349  3-62  3-74    3-87    4-00    4-11     4-22 4-33 443  4-51 4-59 4-66 4-72
                 33             324   3-37 3-51 3-65   3-79 3-92  406     4-20    4-33    44J      4-57 4-68 4-79 4-88 4-97 5-04 510
                 34             3-51  3-65 3-79 3-94   409  4-23  4-37    4-52    4-66    4-79     4-91 503  5-15 525  534  542  Î49
                 35             3-78  3-93 408  4-23   4-38 4-53  4-69    4-84    4-98    5-12     526  5-38 5-50 5-61 5-71 5-80 5-17
                 36             405   4-21 4-37 4-52   4-68 4-84  5-00    516     5-31    546      5-60 5-73 586  597  6-08 6-17 6-25
                 37             4-33  449  4-65 4-82   4-98 5-15  5-31    548     5-64    580      5-95 609  6-22 6-33 644  6-54 6*3
                 38             4-61  4-77 4-94 512    5-29 546   5-63    5-80    5-97    6-13     6-29 643  6-57 6-69 6-81 6*2  701
                 39             4-90  506  5-23 541    5-59  5-77 5-94    6-12    6-30    647      6-63 6-78 6*3  706  7-18 7-29 7-39
                 40             519   536  5-53 5-71   5-90 608   6-26    644     6-62    6-90     6*7  7-13 7-28 741  7-54 7-66 7-76
 ---pagebreak---                               Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                                        145
      ΔΕΥΤΕΡΗ ΣΥΝΗΘΗΣ ΜΕΘΟΔΟΣ
      Μέθοδος τοΰ υδροστατικού ζυγοΰ
      Ή συσκευή άποστάξεως καί ή τεχνική τής μεθόδου είναι άκριβως όμοιες μ' εκείνες πού περιγράφονται στήν
      πρώτη συνήθη μέθοδο .
      Ή συσκευή του υδροστατικού ζυγοΟ, ό προσδιορισμός τών σταθερών μεγεθών τοδ πλωτήρα καί ή τεχνική τής
      μεθόδου έχουν έκτεθεϊ στήν περίπτωση προσδιορισμού τής πυκνότητας μέ τή μέθοδο τοΰ όδροστατικοϋ
      ζυγοΰ. Πρέπει νά σημειωθεί ότι προκειμένου γιά μετρήσεις αλκοολικών βαθμών, ή μέτρηση τής πυκνότητας
      τοϋ άποστάγματος πρέπει νά γίνεται μέ άκόμη πιό μεγάλη άκρίβεια, άπό έκείνη πού άπαιτεΐται στίς περιπτώ­
      σεις μετρήσεως τής πυκνότητας τοϋ οίνου. Δηλαδή πρέπει νά λαμβάνεται μέ προσέγγιση τουλάχιστον 5 x
      ΙΟ-5 . Γιά νά επιτευχθεί αύτό τό άποτέλεσμα πρέπει νά χρησιμοποιείται πλωτήρας τουλάχιστον 50 ml καί νά
      λαμβάνονται όλες οί άναγκαΐες προφυλάξεις ώστε άφ' ένός μέν νά άποφεύγονται άπώλειες άπό έξάτμιση
      άλκοόλης, άφ' έτέρου δέ ή μέτρηση τής θερμοκρασίας τοΰ άποστάγματος νά γίνεται μέ προσέγγιση τουλάχι­
      στον δεκάτου τοΰ βαθμοΰ .
      Οί τύποι γιά τούς ύπολογισμούς έχουν έπίσης άναγραφεΐ πιό πάνω.
      "Οταν είναι γνωστή ή p 't στούς t "C, ό άλκοολομετρικός τίτλος υπολογίζεται μέ τή βοήθεια τών πινάκων τής
      πυκνότητας, φροντίζοντας νά επιλεγεί ό κατάλληλος πίνακας άνάλογα μέ τή φύση τοΰ γυαλιού άπό τό όποΐο
      εχει κατασκευασθεί ό πλωτήρας . Γιά τόν υπολογισμό άκολουθεϊται ή ϊδια τακτική δπως καί στήν περίπτωση
      τής μεθόδου άναφοράς .
2.5 . ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑ ΤΗΣ ΜΕΘΟΔΟΥ ΑΝΑΦΟΡΑΣ ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟ ΤΗΣ ΠΥΚΝΟΤΗΤΑΣ ΤΟΥ
      ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΟΣ
      ΜΕΘΟΔΟΣ ΤΗΣ ΛΗΚΥΘΟΥ ΜΕ ΖΥΓΟ ΜΙΑΣ ΠΛΑΣΤΙΓΓΑΣ
      'Αρχή τής μεθόδου
      Ή άρχή τής μεθόδου γιά τόν προσδιορισμό τής πυκνότητας τοΰ άποστάγματος έχει δοθεΐ στό κεφάλαιο
      « Πυκνότητα καί σχετική πυκνότητα».
      'Αριθμητικό παράδειγμα
      Καθορίστε τίς σταθερές τής ληκύθου καί ύπολογίστε σύμφωνα μέ τόν τρόπο πού περιγράφτηκε στό κεφάλαιο
      «Πυκνότητα καί σχετική πυκνότητα».
      ' Υπολογισμοί
       1 . Ζυγίζεται ή λήκυθος γεμάτη άπόσταγμα:
           Βάρος τοΰ φιαλιδίου-άντίβαρου κατά τόν
           προσδιορισμό :                                   Τχ = 171*9178
           Βάρος ληκύθου γεμάτης μέ άπόσταγμα
           στούς 20,50 "C:                                  P, = 167-8438
           Μεταβολή τής άνώσεως τοΰ άέρα:                  dT = 171*9178 — 171*9160
                                                                 = + 0*0018
           Μαζα τοΰ άποστάγματος στούς 20,50 "C:            Lt = 167-8438 — (67*6695 -f 0*0018)
                                                                  = 100-1725
                                                                             100-1725
           Πυκνότητα φαινομενική τοΰ άποστάγματος :         ρ 20-50 °C =     100-8194
                                                                                      = 0*983825
      2. ' Υπολογισμός τοΰ άλκοολομετρικοΰ τίτλου:
                                                            Στή γραμμή 20 "C τοΰ πίνακα τών φαινομενικών πυ­
                                                            κνοτήτων, ή πιό μικρή πυκνότητα, ή όποία είναι μεγα­
                                                            λύτερη της φαινομενικής πυκνότητας 0,983825, βρί­
                                                            σκεται στή στήλη 10% vol καί ίσοΰται μέ 0,98471 .
           Χρήση τοΰ πίνακα τών φαινομενικών πυ­            Ή πυκνότητα στούς 20 "C είναι :
           κνοτήτων τών ύδραλκοολικών μειγμάτων
                                                            (98382,5 + 0,50 · 24) ΙΟ"5 = 0,983945
           σέ διάφορες θερμοκρασίες , όπως εχει υπο­
           δειχθεί πιό πάνω .                               0,98471 — 0,983945 = 0,000795
                                                           Τό δεκαδικό μέρος τοΰ άλκοολομετρικοΰ τίτλου
                                                            είναι : 76*5/ 119 = 0-64
                                                             O άλκοολομετρικός τίτλος είναι 10,64 % \ ol
 ---pagebreak--- 146                                      Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
                                                     3. ΣΤΕΡΕΟ ΥΠΟΛΕΙΜΜΑ ΟΛΙΚΟ
                                                               'Ολικές στερεές ύλες
    3.1 .     ΟΡΙΣΜΟΣ
              Στερεό ύπόλειμμά όλικό ή όλικές στερεές ύλες, καλείται τό σύνολο τών ούσιών, ol όποιες, ύπό καθορισμένες
               φυσικές συνθήκες, δέν είναι πτητικές. Οί φυσικές αύτές συνθήκες πρέπει νά καθορίζονται κατά τέτοιο τρόπο,
               ώστε oi ουσίες πού άποτελοΟν τό στερεό ύπόλειμμα νά ύφίστανται τή μικρότερη δυνατή άλλοίωση .
              Στερεό ύπόλειμμα μή άνάγον καλείται τό όλικό στερεό ύπόλειμμα άπό τό όποιο έχουν άφαιρεθεΐ τά όλικά
              σάκχαρα.
              Στερεό ύπόλειμμα άνηγμένο καλείται τό όλικό στερεό ύπόλειμμα άπό τό όποιο έχει άφαιρεθεΐ ή όλική
              ποσότητα τών σακχάρων πού ύπερθαίνει τό 1 g/Ι, ή ποσότητα τοΟ θειικού καλίου πού ύπερθαίνει τό 1 g/Ι, ό
               μαννίτης (έάν ύπάρχει), καθώς καί κάθε χημική ούσία πού ίσως έχει προστεθεί στόν οϊνο.
               ' Υπόλοιπο τοΰ στερεού ύπολείμματος είναι τό «μή άνάγον στερεόν ύπόλειμμα», άπό τό όποΐο Ιχει άφαιρεθεΐ ή
               μόνιμη όξύτητα έκφρασμένη σέ τρυγικό όξύ.
               Τό στερεό ύπόλειμμα έκφράζεται σέ γραμμάρια άνά λίτρο καί προσδιορίζεται μέ προσέγγιση 0,5 g περίπου.
    3.2.      ΑΡΧΗ ΤΗΣ ΜΕΘΟΔΟΥ
               Μοναδική μέθοδος: μέθοδος μέ πυκνόμετρα
               Τό όλικό στερεό ύπόλειμμα ύπολογίζεται έμμεσα άπό τήν τιμή τής σχετικής πυκνότητας τοΰ ύπολείμματος
               χωρίς άλκοόλη , δηλαδή τοΰ οίνου τοΰ όποίου ή άλκοόλη άπομακρύνθηκε μέ άπόσταξη καί τό ύπόλειμμα τής
               άποστάξεως συμπληρώθηκε μέ νερό μέχρι τόν άρχικό δγκο.
               Αύτό τό στερεό ύπόλειμμα έκφράζεται μέ τήν ποσότητα τής σακχαρόζης πού περιέχεται σ' ένα λίτρο καθαρού
               ύδατικού διαλύματος, τού όποίου ή σχετική πυκνότητα Ισούται μέ τή σχετική πυκνότητα τοΰ ύπολείμματος
               χωρίς άλκοόλη . Ή ποσότητα αύτή βρίσκεται άπό τόν πίνακα I.
               Τεχνική τής μεθόδου
                Ή σχετική πυκνότητα 20/20 dr τοΰ «στερεού ύπολείμματος χωρίς άλκοόλη» ύπολογίζεται άπό τόν τύπο τοΰ
                Tabarié :
                                                              dr = dT — d. + 1-000
                δπου :
                dv = ή σχετική πυκνότητα τοΰ οϊνου στούς 20 °C ώς πρός νερό 20 "C (διορθωμένη ώς πρός τήν πτητική
                όξύτητα) O,
                   = ή σχετική πυκνότητα στούς 20 "C ύδροαλκοολικοΰ μείγματος τοΰ ίδιου άλκοολικοΰ θαθμοΰ μέ τόν οίνο,
                ώς πρός νερό 20 "C .
                dr = ή σχετική πυκνότητα τοΰ στερεοΰ ύπολείμματος χωρίς άλκοόλη .
                Είναι δυνατόν νά ύπολογιστεί έπίσης ή dr άπό τήν πυκνότητα στούς 20 °C μέ τή βοήθεια τοΰ τύπου:
                                                          d, = 10018 (ρ, — ρι) + 1-000
                δπου ό συντελεστής 1,0018 μπορεί νά ληφθεί στήν πράξη ώς 1 , δταν, όπως συμβαίνει συνήθως, ή πυκνότητα p v
                τοΰ οίνου είναι μικρότερη τοΰ 1,05.
                 Ό πίνακας I χρησιμοποιείται γιά τόν ύπολογισμό τοΰ στερεοΰ ύπολείμματος τών οίνων άπό τή σχετική
                 πυκνότητα dr τοΰ ύπολείμματος χωρίς άλκοόλη .
                Σέ περιπτώσεις γλευκών, τό όλικό στερεό ύπόλειμμα ύπολογίζεται άπό τή σχετική πυκνότητα df® τοΰ
                 γλεύκους, μέ τή βοήθεια αύτοΰ τοΰ ίδιου πίνακα.
     (*) *Η σχετική πυκνότητα (καθώς κα{ ή πυκνότητα) τοΟ οίνου, ή όποια υπεισέρχεται στίς έξισώσεις και προσδιορίζεται όπως περιγράφεται στά σχετικά
          κεφάλαια, πρέπει νά διορθώνεται ώς πρός τήν πτητική όξύτητα. Γιά τό σκοπό αύτόν έφαρμόζονται οί έξής τύποι:
          dv ed20~ 0-0000086·· ή ργ =                0-000008* · *
          όπου a ή πτητική όξύτητα σέ χιλιοστοϊσοούναμα άνά λίτρο.
 ---pagebreak---                     ' Επίσημη ' Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                                        147
                                              ΠΙΝΑΚΑΣ I
                            γιά τόν όπολογισμό τοδ στερεοϋ υπολείμματος
                                                    (g/1 )
                                             Τρίτο δεκαδικό ψηφίο τής σχετικής πυκνότητας
Σχετική πυκνότητα
  μέ 2 δεκαδικά           0         1       2         3        4        5        6         7      s     9
                                        Γραμμάρια στερεού ύπολείμματος στό λίτρο
       1 00               0         2-6     51        7-7     10-3     12-9     15-4      18-0  20-6  23-2
       1 01              25-8     28-4    31-0       33-6     36-2     38-8     41-3      43-9  46-5  49-1
       1-02              51-7     54-3    56-9       59-5     62-1     64-7     67-3      69-9  72-5  75-1
       1 03              77-7     80-3    82-9       85-5     S81      90-7     93-3      95-9  98-5 101-1
       104              103-7    106-3   109-0     111-6    114-2     116-8    119-4    122-0  124-6 127-2
       1-05             129-8    132-4   1350      137-6    140-3     142-9    145-5    148-1  150-7 153-3
       1-06             155-9    158-6   161-2     163-8    166-4     169-0    171-6    174-3  176-9 179-5
       1-07             182-1    184-8   187-4     190-0    192-6     195-2    197-8    200-5  203-1 205-8
       1-08             208-4    211-0   213-6     216-2    218-9     221-5    224-1    226-8  2294  232-0
       1-09             234-7    237-3   239-9     242-5    245-2    247-8     250-4    253-1  255-7 258-4
       110              261-0    263-6   266-3     268-9    271-5    274-2     276-8    279-5  282-1 284-8
       ΜΙ               287-4    290-0   292-7     295-3    298-0    300-6     303-3    305-9  308-6 311-2
       1·12             313-9    316-5   319-2     321-8    324-5    327-1     329-8    332-4  335-1 337-8
       1*13             340-4   343-0    345-7     348-3    351-0    353-7     356-3    359-0  361-6 364-3
       1-14             366-9    369-6   372-3     375-0    377-6    380-3     382-9    385-6  388-3 390-9
       1-15             393-6    396-2   398-9     401-6    404-3    406-9     409-6    412-3  415-0 417-6
       1-16             420-3   423-0    425-7     428-3    431-0    433-7     436-4    439-0  441-7 444-4
       1-17             447-1   449-8    452-4     455-2    457-8    460-5     463-2    465-9  468-6 471-3
       1*18             473-9   476-6    479-3     482-0    484-7    487-4     490-1    492-8  495-5 498-2
       119              500-9   503-5    506-2     508-9    511-6    514-3     5170     519-7  522-4 525-1
       1-20             527-8   530-5    533-3     536-0    538-7    541-4     544-1    546-8  549-6 552-3
       1-21             555-0   557-7    560-4     563-1    565-8    568-5     571-2    573-9  576-6 579-3
       1*22             582-0   584-8    587-5     590-2    593-0    595-7     598-4    601-1  603-9 606-6
       1-23             609-3   612-1    614-8     617-5    620-3    623-0     625-7    628-4  631-2 633-9
       1-24             636-6   639-4    642-1     644-9    647-6    650-3     653-1    655-8  658-6 661-3
       1-25             664-0   666-8    669-5     672-3    675-0    677-7     680-5    683-2  686-0 688-7
       1-26             691-4   694-2    697-0     699-8    702-5    705-3     708-1    710-8  713-6 716-4
       1-27             719-1   721-9    724-7     727-4    730-2    732-9     735-7    738-5  741-2 744 0
       1-28             746-7   749-5    752-3     755-1    757-8    760-6     763-4    766-1  768-9 771-7
       1-29             774-4   777-2    780-0     782-8    785-6    788-3     791-1    793-9  796-7 799-5
       1-30             802-3    805-0   807-8     810-6    813-4    816-2     819-0    821-8  824-6 827-4
       1-31             830-2   833-1    835-9     838-7    841-5     844-3    847-1    849-9  852-7 855-5
       1-32             858-3   861-2    864-0     866-8    869-6    872-4     875-3    878-1  880-9 883-7
       1-33             886-5   889-4    892-2     895-0    897-9    900-7     903-5    906-4  909-2 912-0
       1-34             914-8   917-7    920-5     923-3    926-2    929-0     931-8    934-7  937-5 940-3
       1-35             943-1
                                       Συμπληρωματικός πίνακας
      Τέταρτο δεκαδικό
         ψηφίο τής                 1       2         3        4         S        6         7      §     9
    σχετικής πυκνότητας
Γραμμάρια στερεού
ύπολείμματος
στό λίτρο                        0-26    0-52     0-78       1-04     1-30     1-56       1-82  2-08  2-34
 ---pagebreak--- 148                           Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
                                              4. ΣΑΚΧΑΡΑ ΑΝΑΓΟΝΤΑ
    4.1 . ΟΡΙΣΜΟΣ
          Τά άνάγοντα σάκχαρα, πού άποτελοΟνται άπό τό σύνολο τών σακχάρων μέ έλεύθερη άλδεϋδική ή κετονική
          όμάδα, προσδιορίζονται άπό τήν άναγωγική δράση τών όμάδων αυτών έπί άλκαλικού διαλύματος χαλκού.
          Ό προσδιορισμός τους περιλαμβάνει δυό διαδοχικά στάδια: τή διαύγαση καί τόν κυρίως προσδιορισμό.
    4.2.  ΑΡΧΗ ΤΗΣ ΜΟΝΑΔΙΚΗΣ ΜΕΘΟΔΟΥ
          α) Αιαύγαση
              H διαύγαση γίνεται :
             — στήν περίπτωση τών έρυθρών οϊνων μέ βασικό όξικό μόλυβδο,
              — στήν περίπτωση τών Αλλων προϊόντων, μέ σιδη ροκυανιοΰχο ψευδάργυρο.
          θ) Προσδιορισμός
              Άφοδ άφεθεϊ ό διαυγασμένος οίνος νά έπιδράσει έπί όρισμένης ποσότητας άλκαλικοΟ διαλύματος χαλ­
              κού, ή περίσσεια τών iόντων χαλκοΟ προσδιορίζεται ίωδιομετρικά.
    4.3.  ΔΙΑΥΓΑΣΗ
          Πρίν άπό τήν έναρξη τοΟ κυρίως προσδιορισμού, πρέπει νά άπομακρύνονται άπό τόν οίνο δλες οί άναγωγικές
          ουσίες, πλην τών σακχάρων. Πρός τό σκοπό αύτόν έφαρμόζονται οί έξής μέθοδοι:
          α) Στήν περίπτωση τών έρυθρών οίνων:
              — διαύγαση μέ βασικό όξικό μόλυβδο.
              Διαλύματα
              Διάλυμα βασικού όξικού μολύβδου :
              ούδέτερος όξικός μόλυβδος               300 g,
              οξείδιο τού μολύβδου                    100 g ,
              νερό άποσταγμένο                        700 g.
               Αφού παρέλθει μιά έθδομάδα άπό τήν άνάμειξη αύτών τών ούσιών, κατά τή διάρκεια τής όποίας ή φιάλη
              πρέπει νά άνακινεΐται κατά διαστήματα, τό διάλυμα διηθείται. Τό διήθημα πρέπει νά έχει πυκνότητα 1,32.
              Τεχνική τής μεθόδου
              Σέ όγκομετρική φιάλη τών 100 ml φέρονται 50 ml οϊνου, στόν όποΐο προστίθενται (η-0,5) ml κανονικού
              διαλύματος ύδροξειδίου τοϋ νατρίου, όπου η ό όγκος τού διαλύματος Ν/ 10 ύδροξειδίου τοΟ νατρίου, πού
              έχει καταναλωθεί γιά τήν έξουδετέρωση τής όξύτητας 5 ml οϊνου. Στή συνέχεια προστίθενται 2,5 ml
              διαλύματος Ν/ 10 όξικού όξέος καί 2,5 ml διαλύματος βασικού όξικού μολύβδου ύπό συνεχή άνακίνηση .
              Άφοδ παρέλθουν τουλάχιστον 15 λεπτά, προστίθενται 5 ml διαλύματος 7,6% μονόξινου φωσφορικού
              νατρίου. Επακολουθεί άνάμειξη, προσθήκη νερού χωρίς νά συμπληρωθεί ό όγκος, παραμονή έπί 15
              λεπτά, προσθήκη νερού μέχρι τή χαραγή καί διήθηση .
               1 ml τού διηθήματος άντιστοιχεί σέ 0,5 ml οϊνου.
           θ) Γιά τά Αλλα προϊόντα:
              — διαύγαση μέ σιδηροκυανιοϋχο ψευδάργυρο.
              Διαλύματα
               Διάλυμα σιδη ροκυανιούχου καλίου I :
               σιδηροκυανιοδχο κάλιο:                      150 g,
               νερό μέχρι .                              1 000 ml.
               Διάλυμα θειικού ψευδαργύρου II:
              θειικός ψευδάργυρος:                         300 g ,
               νερό μέχρι                                1 000 ml .
 ---pagebreak---                            ' Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                                            149
         Τεχνική τής μεθόδου
         Σέ όγκομετρική φιάλη τών 100 ml , φέρεται ποσότητα οίνου (ή γλεύκους ή μιστελίου κλπ.) πού καθορίζεται
         ώς έξής .
         1 . Γλεύκη καί μιστέλια: λαμβάνονται 10 ml άπό τό άραιωμένο κατά 10% δείγμα.
             1 ml διηθήματος άντιστοιχεί σέ 0,01 ml γλεύκους ή μιστελίου.
         2. Οίνοι γλυκοί, άλκοολωμένοι ή δχι, τών όποιων ή πυκνότητα κυμαίνεται μεταξά 1,005 καί 1,038: λαμβάνονται
             20 ml άπό τό άραιωμένο κατά 20% δείγμα.
             1 ml διηθήματος άντιστοιχεί σέ 0,04 ml γλυκοϋ οίνου.
         3. Οίνοι ελαφρά γλυκείς, τών όποιων ή πυκνότητα κυμαίνεται μεταξύ 0,997 καί 1,006: λαμβάνονται 20 ml οϊνου
             χωρίς νά προηγηθεί άραίωση .
             1 ml διηθήματος άντιστοιχεί σέ 0,20 ml οίνου έλαφρά γλυκού.
         4. Οίνοι ξηροί: λαμβάνονται 50 ml οίνου χωρίς άραίωση . Στήν ποσότητα αύτη προστίθενται 5 ml τού
             διαλύματος I τοΟ σιδηροκυανιούχου καλίου, καθώς καί S ml άπό τό διάλυμα II τοΟ θειικού ψευδαργύ­
             ρου. Έπειτα άπό άνάμειξη , ό όγκος συμπληρώνεται μέ νερό, τό διάλυμα παραμένει σέ ήρεμία γιά άλλα
             δέκα λεπτά καί μετά διηθείται .
             1 ml διηθήματος άντιστοιχεί σέ 0,50 ml ξηρού οίνου.
4.4. ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ ΤΩΝ ΣΑΚΧΑΡΩΝ
     Τιτλοδοτημένο διάλυμα ίμβερτοποιημένου σακχάρου πού χρησιμοποιείται ώς διάλυμα άναφορ&ς
     "Ολοι οί χημικοί όφείλουν νά έπαληθεύουν τήν τεχνική τους μέ τή βοήθεια τιτλοδοτημένου διαλύματος
     ίμβερτοποιημένου σακχάρου, πού παρασκευάζεται ώς έξής:
     Διάλυμα ίμβερτοποιημένου σακχάρου 10 g/1 .
     Σέ όγκομετρική φιάλη τού 1 λίτρου φέρονται :
     σακχαρόζη καθαρή καί στεγνή                  9,50 g,
     νερό περίπου                               100 ml ,
     ύδροχλωρικό όξύ καθαρό
     (d = 1,18 - 1,19)                            5 ml .
       Επειτα άπό παραμονή έπτά ήμερών στούς 10 - 15 "C ή τριών ήμερών στους 20 - 25 "C, τό σάκχαρο
     ύδρολύεται. Τότε ό όγκος συμπληρώνεται στά 1 000 ml μέ νερό σέ θερμοκρασία 20 °C. Αύτό τό δξινο διάλυμα
     διατηρείται καλά, τουλάχιστον έπί ένα μήνα. Λίγο πρίν χρησιμοποιηθεί τό διάλυμα, τό έλεύθερο όξύ
     έξουδετερώνεται, κατά τό μεγαλύτερο μέρος του, μέ Αλκάλι (τό δξινο αύτό διάλυμα dναι περίπου 0,06 N).
     Σημείωση:
     Τό διάλυμα αύτό ίμβερτοσακχάρου μπορεί νά παρασκευαστεί συντομότερα ώς έξής:
     τό δξινο διάλυμα τής σακχαρόζης παρασκευάζεται σέ σφαιρική φιάλη 200 ml, ή όποία βυθίζεται σέ ύδρόλου­
     τρο 60 "C έπί τόσο χρόνο, δσο χρειάζεται γιά νά φθάσει ή θερμοκρασία στούς 50 "C. Σ' αύτή τή θερμοκρασία
      τό διάλυμα πρέπει νά παραμείνει έπί 15 λεπτά. Στή συνέχεια ή σφαιρική φιάλη άφήνεται στή θερμοκρασία
      περιβάλλοντος, όπότε άρχίζει νά ψύχεται. "Οταν παρέλθει μισή ώρα, ή ψύξη έπιταχύνεται βυθίζοντας τή
      φιάλη σέ κρύο νερό. Τό διάλυμα μεταφέρεται σέ όγκομετρική φιάλη τού λίτρου καί ό όγκος συμπληρώνεται
     στούς 20 "C.
     Γιά τόν έλεγχο τής τεχνικής τής μεθόδου, ό προσδιορισμός τοΟ ίμβερτοποιημένου σακχάρου έφαρμόζεται σέ
     πολλά διαλύματα, τά όποια καλύπτουν όλη τήν κλίμακα τών συγκεντρώσεων, στίς όποιες έφαρμόζεται ή
      μέθοδος.
      ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ ΤΗΣ ΠΕΡΙΣΣΕΙΑΣ ΤΩΝ ΙΟΝΤΩΝ ΧΑΛΚΟΥ ΙΩΔΙΟΜΕΤΡΙΚΑ
      ' Αφού άφεθει ό διαυγασμένος όγκος νά έπιδράσει έπί όρισμένης ποσότητας άλκαλικού διαλύματος χαλκού, ή
      περίσσεια τών (όντων χαλκού προσδιορίζεται ίωδιομετρικά.
      Διαλύματα
      Διάλυμα άλκαλικό χαλκού:
          θειικός χαλκός καθαρός CuS04 · 5Η20                              25 g,
          κιτρικό όξύ                                                      50 g,
          άνθρακικό νάτριο κρυσταλλικό, 10Η20                             388 g,
          νερό μέχρι συμπληρώσεως                                       1 000 ml .
 ---pagebreak--- 150                          Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
    "O θειικός χαλκός διαλύεται σέ 100 ml νεροδ, τό κιτρικό όξύ σέ 300 ml νερού καί τό Ανθρακικό νάτριο σέ
    300 ml θερμοδ νεροδ. Τά δύο τελευταία διαλύματα άναμειγνύονται καί στό μείγμα αύτό προστίθεται, ΰπό
    συνεχή άνάδευση, τό διάλυμα τοδ θειικού χαλκοδ. Ό δγκος συμπληρώνεται μέχρι τό 1 λίτρο.
    Διάλυμα 30% ίωδιούχου καλίου :
        Ιωδιούχο κάλιο                                   30 g,
        νερό άποσταγμένο μέχρι συμπληρώσεως             100 ml .
    Τό διάλυμα πρέπει νά φυλάγεται σέ σκούρα φιάλη .
    Διάλυμα 25% θειικοδ όξέος :
        θειικό όξύ καθαρό                                25 ml ,
        νερό άποσταγμένο μέχρι συμπληρώσεως             100 ml .
    Τό όξύ προστίθεται στό νερό καί άφοδ τό διάλυμα ψυχθεί συμπληρώνεται ό δγκος.
    Διάλυμα άμύλου 5%ο :
        άμυλο                                             0,5 g ,
        χλωριούχο νάτριο καθαρό                        200 g,
        νερό άποσταγμένο μέχρι συμπληρώσεως             100 ml .
    Τό διάλυμα, άμέσως μόλις παρασκευαστεί, παραμένει σέ βρασμό έπί 10 λεπτά.
    Διάλυμα Ν/ 1 0 θειοθειικοδ νατρίου.
    Τεχνική τής μεθόδου
    Σέ κωνική φιάλη 300 ml φέρονται 25 ml άλκαλικού διαλύματος χαλκού καί 25 ml διαυγασμένου σακχαρούχου
    ύγρού, τών όποίων ή περιεκτικότητα σέ άνάγοντα σάκχαρα δέν πρέπει νά είναι μεγαλύτερη τών 60 mg.
    Προστίθενται τεμάχια έλαφρόπετρας καί τό ύγρό φέρεται σέ βρασμό, ό όποιος πρέπει νά έπιτευχθεϊ μέσα σέ 2
    λεπτά. Ό βρασμός συνεχίζεται έπί 10 λεπτά άκριβώς ύπό κάθετο ψυκήρα.
    ' Επακολουθεί ψύξη μέ νερό πού ρέει . Μετά τήν ψύξη προστίθενται 10 ml διαλύματος 30% Ιωδιούχου καλίου,
    25 ml διαλύματος 25% θειικού όξέος καί 2 ml διαλύματος άμύλου.
    Επακολουθεί όγκομέτρηση μέ διάλυμα Ν/ 10 θειοθειικοδ νατρίου. 'Εστω n τά καταναλωθέντα κυβικά
    έκατοστά.
     Παράλληλα γίνεται προσδιορισμός «έν λευκφ». Δηλαδή ή τεχνική έφαρμόζετοη άκριβώς όπως περιγράφεται
     πιό πάνω, άλλά στη θέση τών 25 ml διαυγασμένου σακχαρούχου διαλύματος προστίθενται 25 ml Αποσταγμέ­
     νου νεροδ. Έστω n' τά καταναλωθέντα κυβικά έκατοστά διαλύματος θειοθειικοδ νατρίου.
      Υπολογισμοί
      H ποσότητα τοδ σακχάρου πού περιέχεται στόν δγκο διαυγασμένου σακχαρούχου διαλύματος πού χρησιμο­
     ποιείται άνά περίπτωση γιά τήν άνάλυση , βρίσκεται άπό τόν πιό κάτω πίνακα, ό όποιος δίνει τήν ποσότητα
     τοδ σακχάρου έκφρασμένη σέ ίμβερτοσάκχαρο, άνάλογα μέ τά καταναλωθέντα κυβικά έκατοστά (n'— n)
     θειοθειικοδ νατρίου.
     Τά άποτελέσματα μετατρέπονται σέ γραμμάρια άνά λίτρο οίνου, μέ βάση τίς Αραιώσεις πού πραγματοποιήθη­
     καν καί τόν δγκο τοδ δείγματος πού ύποβλήθηκε σέ άνάλυση .
                  'Αντιστοιχία μεταξύ τοδ δγκου (n'— n) ml διαλύματος Ν/10 θειοθειικοδ νατρίου
                                        καί ποσότητας Αναγόντων σακχάρων
                                     Άνάγοντα                           Άνάγοντα
                          ' N«,SJOJ                            N«JSJOJ
                            ml 0.1 N
                                     σάκχαρα     Διαφορά                σάκχαρα  Διαφορά
                                                               ml 0.1 N
                                        mg                                 mg
                                1       2-4        2-4            13      330      27
                                2       4-8        2-4            14      35-7     28
                                3       7-2        2-5           15       38-5    2-8
                                4       97         2-5            16     41-3     29
                                5      12-2        2-5            17     44-2     29
                                6      14-7        2-6            18     471      2-9
                                7      17-2        2 6            19     500      3-0
                                8      19-8        26            20      530      30
                                9     22-4         26            21      56-0     31
                              10       250         26            22      591      31
                              11       27-6        2-7           23      62-2
                              12       30-3        27
 ---pagebreak---                                    Επίσημη Εφημερίδα τών Εύρωπαϊκών Κοινοτήτων                                                                51
                                                            5 . ΣΑΚΧΑΡΟΖΗ
5.2.      ΑΡΧΗ ΤΩΝ ΜΕΘΟΔΩΝ
          α) Μέθοδος άναφορ&ς
               αα) Γιά ποιοτική άνάλυση :
                    μέθοδος χρωματογραφίας σέ λεπτή στοιβάδα. Ή σακχαρόζη στούς οίνους καί τά γλεύκη άνιχνεύεται
                    άφοΟ προηγουμένως διαχωριστεί άπό τή γλυκόζη καί τή φρουκτόζη διά χρωματογραφίας σέ λεπτή
                    στοιβάδα πάνω σέ πλάκες έπιστρωμένες μέ silïca gel G πού περιέχει όξικό νάτριο. Τό θειοβαρβιτου­
                    ρικό όξύ καί τό τριχλωροξικό όξύ πού χρησιμεύουν γιά τήν έμφάνιση τών κηλίδων τής σακχαρόζης,
                    ένσωματώνονται στόν διαλύτη (όξικός αίθυλεστέρας, ίσοπροπανόλη καί νερό). "H σακχαρόζη, δταν
                    θερμανθεί σέ δξινο περιβάλλον, μετατρέπεται σέ ύδροξυμεθυλοφουρφουράλη , ή όποία άντιδρά μέ τό
                    θειοβαρβιτουρικό όξύ. Ή κηλίδα άποκτά τότε πορτοκαλοκίτρινο χρώμα.
               66) Γιά ποσοτικό προσδιορισμό Επειτα άπό Ιμβερτοποίηση :
                    ή σακχαρόζη προσδιορίζεται άπό τή διαφορά τής άναγωγικής ίκανότητος πού παρουσιάζει τό
                    διαυγασμένο δείγμα οίνου ή γλεύκους, πρίν καί μετά τήν Ιμβερτοποίηση τής σακχαρόζης σέ δξινο
                    περιβάλλον.
                    Ή διαύγαση καί ό προσδιορισμός τής άναγωγικής ίκανότητος, πρίν καί μετά τήν Ιμβερτοποίηση,
                    γίνεται δπως καί προκειμένου γιά τόν προσδιορισμό τών άναγόντων σακχάρων.
           β) Μέθοδος συνήθης
               αα) Γιά ποιοτική άνάλυση :
                    μέθοδος χρωματομετρική : ό οίνος διαυγάζεται μέ όξικό μόλυβδο, όξείδιο τοΟ μαγνησίου καί υπερμαγ­
                    γανικό κάλι σέ ρΗ 8-9. Έπί τού διαυγασμένου προϊόντος έπιδρά σέ θερμοκρασία 100 °C δξινο διάλυμα
                    διφαινυλαμίνης. Ή ένωση πού σχηματίζεται μέ τή σακχαρόζη έκχυλίζεται μέ χλωροφόρμιο, τό όποιο
                    άποκτάει κυανή χροιά.
               ββ) Γιά ποσοτικό προσδιορισμό έπειτα άπό Ιμβερτοποίηση :
                    "Οπως καί στήν περίπτωση τής μεθόδου άναφορΑς πού περιγράφεται πιό πάνω ύπό α) ββ).
5.3.      ΠΟΙΟΤΙΚΗ ΑΝΙΧΝΕΥΣΗ
           ΜΕΘΟΔΟΣ ΑΝΑΦΟΡΑΣ
           Μέθοδος χρωματογραφίας σέ λεπτή στοιβάδα
           Υλικά :
           — συσκευή γιά χρωματογραφία σέ λεπτή στοιβάδα:
               — σύστημα έπιστρώσεως τών πλακών μέ silica gel ,
               — πλαίσιο στηρίξεως τών πλακών,
               — θάλαμος χρωματογραφίας,
               — μικροσιφώνιο ή μικρομετρική σύριγγα,
               — κλίβανος ξηράνσεως τών πλακών μέ δυνατότητα κυκλοφορίας άέρα.
           Διαλύματα καί άντιδραστήρια:
           — σκόνη πυριτίου G ,
           — διάλυμα 0,02 Μ (*) όξικοΰ νατρίου,
           — διαλύτης μέ ένσωματωμένο τό άντιδραστήριο έμφανίσεως.
           Ό διαλύτης αύτός παρασκευάζεται ώς έξής:
           Ετοιμάζεται ένα μείγμα άπό:
           — όξικό αίθυλεστέρα 65 μέρη,
           — ίσοπροπανόλη 30 μέρη,
 ( ι) Προετοιμασία τών πλακών: Αναμειγνύονται 30 g σκόνης πυριτίου καί 60 ml διαλύματος 0,02 M όξικοΟ νατρίου, Αστε νά σχηματισθεί όμοισγενίς
      αίώρημα, τό όποιο Απλώνεται σέ πλάκες. Τό έπίστρωμα πού σχηματίζεται κατ' αύτόν τόν τρόπο πρέπει νά Εχει πάχος 0,30 mm.
 ---pagebreak--- 152
                             Επίσημη ' Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
         — νερό 5 μερη .
         Τή στιγμή πού πρόκειται νά χρησιμοποιηθεί, προστίθενται :
         — θειοβαρθιτουρικό όξύ σέ άναλογία 0,3%,
         — κρυσταλλικό τριχλωροξικό όξύ σέ άναλογία 0,5%.
         Διαλύματα άναφοράς:
         — διάλυμα σακχαρόζης 0,05 g στά 100 ml,
         — διαλύματα σακχαρόζης καί άναγόντων σακχάρων.
         Ετοιμάζονται τά άκόλουθα διαλύματα:
         «A»: διάλυμα σακχαρόζης 0,5%,
         «B»: μεικτό διάλυμα 5% γλυκόζης καί 5% φρουκτόζης.
         Σέ όγκομετρικές φιάλες τών 10 ml φέρονται 1 ml τού διαλύματος A καί 1 , 2, 3, 4, 5 ml τοΰ διαλύματος B. Ό
         όγκος συμπληρώνεται στά 10 ml μέ άποσταγμένο νερό. Λαμβάνεται έτσι μιά σειρά διαλυμάτων άναφορ&ς, που
         περιέχουν άνάγοντα σάκχαρα σέ αύξανόμενες έκατοστιαϊες άναλογίες.
         Προετοιμασία τοΰ δείγματος
         Όταν ό οίνος έχει έντονο χρώμα, χρειάζεται νά προηγηθεί μιά έπεξεργασία μέ άποχρωστικό άνθρακα, πρίν
         έναποτεθεϊ στήν πλάκα.
         Λήψη τοΰ χρωματογροφήματος
         Σταγόνες άπό τά δείγματα πού πρόκειται νά άναλυθοΰν, τοποθετούνται στήν εύθεία έκκινήσεως, πού έχει
         σημειωθεί πάνω στό έπίστρωμα τής πλάκας σέ άπόσταση 2,5 cm άπό τό κάτω άκρο της καί σέ άπόσταση 3 cm
         άπό τά πλευρικά άκρα. Οί σταγόνες κάθε δείγματος τοποθετούνται στήν αύτή πάντοτε θέση τής γραμμής
         έκκινήσεως καί σέ άπόσταση 3 cm άπό τή θέση τοΰ προηγουμένου δείγματος.
         'Ανάλογα με τήν περιεκτικότητα σέ άνάγοντα σάκχαρα, ή συνολική ποσότητα κάθε δείγματος πού τοποθετεί­
         ται στήν πλάκα κυμαίνεται μεταξύ 1 καί 5 μ \, έτσι ώστε κάθε κηλίδα νά μήν περιέχει τελικώς άνάγοντα
         σάκχαρα σέ ποσότητα μεγαλύτερη τών 0,25 χιλιοστογράμμων. Τοποθετοΰνται έπίσης στήν πλάκα 5 μ \ άπό τά
         διαλύματα άναφορός. Γιά νά σχηματισθοΰν κηλίδες μικρής διαμέτρου, τά δείγματα τοποθετοΰνται πάνω στήν
         πλάκα τμηματικά, σέ άλλεπάλληλες δόσεις, ή δέ άπορρόφηση τού δείγματος καί ή ξήρανση τών κηλίδων πρίν
         άπό τήν έναπόθεση τής έπομένης δόσεως, έπιτυγχάνεται έμφυσώντας έλαφρό ρεύμα ψυχροΰ άέρα.
         Πρίν τοποθετηθεί ή πλάκα στό θάλαμο χρωματογραφήσεως, συνιστάται νά άφαιρεθεΐ άπό τά δύο πλευρικά
         άκρα, άνά μία λωρίδα άπορροφητικοΰ έπιστρώματος, πλάτους 0,5 cm. 'Εξάλλου, ή άτμόσφαιρα τοΰ θαλάμου
         πρέπει νά είναι καλά κορεσμένη μέ άτμούς τοΰ διαλύτη .
         Ή πλάκα τοποθετείται στό θάλαμο καί άφήνεται έκεΐ έως ότου τό μέτωπο τοΰ διαλύτη φθάσει σέ ύψος 16 cm
         άπό τή γραμμή έκκινήσεως.
         Ή πλάκα άπομακρύνεται άπό τό θάλαμο, στεγνώνεται σέ έλαφρό ρεΰμα ψυχροΰ άέρα καί μετά τοποθετείται σέ
         κλίβανο θερμοκρασίας 105 "C στόν όποιο κυκλοφορεί ρεΰμα θερμού άέρα. Έπειτα άπό παραμονή 15 λεπτών,
         ή πλάκα έξάγεται άπό τόν κλίβανο .
         ' Εάν ύπάρχει σακχαρόζη , έμφανίζεται κηλίδα πορτοκαλοκίτρινη , τής όποίας τό Rf είναι τό ϊδιο μέ έκεΐνο τής
         σακχαρόζης τών διαλυμάτων άναφοράς. Ή γλυκόζη καί ή φρουκτόζη δίνουν κηλίδες πού έχουν τό ϊδιο μέν
          χρώμα, άλλά μεγαλύτερο Rf.
    5.4. ΜΕΘΟΔΟΣ ΣΥΝΗΘΗΣ
          Μέθοδος χρωματομετρική
          Διαλύματα:
         — ουδέτερος όξικός μόλυβδος κρυσταλλικός,
          — όξείδιο τοΰ μαγνησίου (βαριά μαγνησία) σέ σκόνη ,
          — διάλυμα ύπερμαγγανικοΰ καλίου 2%,
          — χλωροφόρμιο,
          — άντιδραστήριο διφαινυλαμίνης. Παρασκευάζεται διάλυμα διφαινυλαμίνης 10% σέ άπόλυτη αίθυλική άλ­
             κοόλη . Σέ 10 ml αύτοΰ τοΰ διαλύματος προστίθενται 20 ml πυκνοΰ όξικοΰ όξέος καί 70 ml καθαρού
             ύδροχλωρικοΰ όξέος (dj0 : 1,18 - 1,19).
 ---pagebreak---                              Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                                        153
      Συνιστάται νά έλέγχεται ή καθαρότητα του άντιδραστηρίου ώς εξής : σέ 2 ml από τό αντιδραστήριο τής
      διφαινυλαμίνης, προστίθενται 2 ml άποσταγμένου νεροϋ καί τό διάλυμα φέρεται σέ ζέον άτμόλουτρο. "Έπειτα
      άπό 5 λεπτά ό ύποδοχέας βυθίζεται σέ κρύο νερό, ώστε τό διάλυμα νά ψυχθεί άπότομα. ' Επακολουθεί
      έκχύλιση μέ 1 ml χλωροφόρμιο . Δέν πρέπει νά έμφανιστεΐ κυανή χροιά .
      Τεχνική τής μεθόδου
      Σέ 10 ml νεροϋ, διαλύονται 100 έως 200 mg όξειδίου τοϋ μαγνησίου καί 200 mg ουδέτερου όξικοΰ μολύβδου.
      Τό διάλυμα φέρεται σέ άτμόλουτρο θερμοκρασίας 90-95 "C έπί 3 έως 5 λεπτά. Προστίθενται 2 ml οίνου ή
      γλεύκους, πού πρέπει νά είναι διαυγή καί ή περιεκτικότητά τους σέ όλικά σάκχαρα νά είναι μικρότερη τοϋ
      1%·
      'Εάν ή τελευταία αυτή προϋπόθεση δέν πληρούται , τό διάλυμα άραιώνεται, ώστε ή περιεκτικότητά του σέ
      σάκχαρα νά μειωθεί στά κατάλληλα όρια .
      Πρέπει έπίσης νά έπαληθεύεται δτι ή ποσότητα του όξικοΰ μολύβδου πού προστέθηκε είναι έπαρκής, άλλ' δχι
      σέ περίσσεια, γιατί τότε μειώνεται ή ευαισθησία τής άντιδράσεως. Γιά τό σκοπό αύτόν, στό ύπερκείμενο
      διαυγές ύγρό προστίθεται, σταγόνα σταγόνα, πυκνό διάλυμα ουδέτερου όξικοΟ μολύβδου έως δτου δέν
      σχηματίζεται πιά ίζημα. ' Επακολουθεί άνακίνηση καί ό ύποδοχέας παραμένει στό άτμόλουτρο μέχρις δτου τό
      ύπερκείμενο ύγρό γίνει διαυγές . Τότε προστίθεται πυκνό διάλυμα θειικού νατρίου, ώστε νά άπομακρυνθεΐ ή
      τυχόν περίσσεια τοΟ μολύβδου .
      Στή συνέχεια προστίθενται 0,5 ml διαλύματος ύπερμαγγανικού καλίου καί ό ύποδοχέας παραμένει στό
      άτμόλουτρο (90-95 °C) γιά άλλα 10 λεπτά άκόμη , μετά τήν πάροδο τών όποίων βυθίζεται σέ κρύο νερό, όπότε
      έπέρχεται άπότομη ψύξη .
      ' Επακολουθεί διήθηση .
      Είναι δυνατόν νά έμφανιστεΐ κίτρινη χρώση, ή όποία όμως δέν έπηρεάζει τή συνέχεια τής άντιδράσεως.
      Σέ δοκιμαστικό σωλήνα φέρονται 2 ml τοϋ διηθήματος, προστίθενται 2 ml άπό τό άντιδραστήριο τής διφαινυ­
      λαμίνης καί ό σωλήνας φέρεται σέ άτμόλουτρο πού βρίσκεται σέ βρασμό. "Επειτα άπό 5 λεπτά άκριβώς, δ
      σωλήνας βυθίζεται σέ κρύο νερό όπότε έπέρχεται άπότομη ψύξη . Στή συνέχεια προστίθεται 1 ml χλωροφόρ­
      μιο , όπότε καί έκχυλίζεται άμέσως ή χρωστική .
      Σέ περιπτώσεις ξηρών οίνων, στούς όποίους δέν έχει προστεθεί σακχαρόζη , δέν άναπτύσσεται χρώση ή τό
       πολύ-πολύ νά άναπτυχθεΐ μιά άσθενεστάτη γκρί-μπλέ χρώση . Παρουσία σακχαρόζης, ή χρώση πού άναπτύσ­
       σεται είναι έντονα πράσινη .
       Οί γλυκείς οίνοι, τά γλεύκη άπό ώριμες σταφυλές καί τά συμπυκνωμένα γλεύκη δίνουν, άπουσίφ σακχαρόζης,
       κίτρινη χρώση , ένώ παρουσία σακχαρόζης ή χρώση είναι έντονα πράσινη .
       Ή άντίδραση είναι ευαίσθητη σέ 0,2 mg σακχαρόζης άνά 2 ml ληφθέντος δείγματος.
5.5 . ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ ΕΠΕΙΤΑ ΑΠΟ ΙΜΒΕΡΤΟΠΟΙΗΣΗ
       ΜΕΘΟΔΟΣ ΜΟΝΑΔΙΚΗ
      Τεχνική τής μεθόδου
      Σέ δύο δμοιες κωνικές φιάλες A καί B, φέρεται ή αυτή ποσότητα διαυγασμένου σακχαρούχου ύγροΟ, πού
       λαμβάνεται κατά τή μέθοδο, ή όποία περιγράφεται στό κεφάλαιο «άνάγοντα σάκχαρα». Στούς δύο αυτούς
       ύποδοχεΐς A καί B προστίθεται πυκνό ύδροχλωρικό όξύ σέ άναλογία 0,3 ml άνά 10 ml σακχαρούχου διαλύμα­
       τος. Στόν ύποδοχέα A προστίθεται άμέσως ίσος δγκος διαλύματος 12Ν ύδροξειδίου τοϋ νατρίου, δηλαδή
       0,3 ml άνά 10 ml σακχαρούχου διαλύματος . ' Επακολουθεί προσδιορισμός τών άναγόντων σακχάρων, δπως
       περιγράφεται στό κεφάλαιο «άνάγοντα σάκχαρα».
       Ό δεύτερος ύποδοχέας πού περιέχει τό όξινισμένο σακχαροΰχο διάλυμα τοποθετείται έπί 2 λεπτά σέ
       άτμόλουτρο πού βρίσκεται σέ βρασμό καί στή συνέχεια άφήνεται στή θερμοκρασία περιβάλλοντος έπί 15
       λεπτά, μετά τήν πάροδο τών όποίων προστίθεται ό ϊδιος δγκος διαλύματος 12Ν ύδροξειδίου τοϋ νατρίου, δπως
       καί στήν περίπτωση τοϋ ύποδοχέα A. ' Εξακολουθεί προσδιορισμός τών άναγόντων σακχάρων.
       Ή διαφορά μεταξύ τής ποσότητας τών άναγόντων σακχάρων πού μετρήθηκαν κατά τούς δύο ώς άνω
       προσδιορισμούς, δίνει , δταν πολλαπλασιαστεί έπί 0,95, τήν ποσότητα τής σακχαρόζης στόν δγκο τοϋ
       ληφθέντος δείγματος, άπό τήν όποία ύπολογίζεται ή περιεκτικότητα άνά λίτρο οϊνου, λαμβάνοντας ύπόψη τις
       άραιώσεις πού τυχόν πραγματοποιήθηκαν κατά τή διαύγαση καί τήν ποσότητα τοϋ σακχαρούχου ύγροϋ πού
       υποβλήθηκε στόν προσδιορισμό .
 ---pagebreak--- 154                              Επίσημη 'Εφημερίδα τών Εύρωπαΐκών Κοινοτήτων
                                                       6. ΤΈΦΡΑ
    6.1 .   ΟΡΙΣΜΟΣ
            Τέφρα καλείται τό σύνολο τών προϊόντων Αποτεφρώσεως τοΟ στερεού ύπολείμματος πού λαμβάνεται μετά τήν
            έξάτμιση τού οίνου, όταν αύτή πραγματοποιεϊται κατά τέτοιο τρόπο, ώστε νά λαμβάνεται τελικά τό σύνολο
            τών κατιόντων (πλήν τού Αμμωνίου) ύπό μορφή Ανθρακικών καί &λλων άνύδρων μεταλλικών άλάτων.
    6.2.    ΑΡΧΗ ΤΗΣ ΜΕΘΟΔΟΥ
            'Αποτέφρωση τού στερεού ύπολείμματος τού οϊνου μέχρις δτου καεϊ τελείως ό Ανθρακας σέ θερμοκρασία
            500 - 550 °C.
            Ή ποσότητα τής τέφρας έκφράζεται σέ γραμμάρια άνά λίτρο καί προσδιορίζεται μέ προσέγγιση 0,03 g.
    6.3.    ΤΕΧΝΙΚΗ ΤΗΣ ΜΟΝΑΔΙΚΗΣ ΜΕΘΟΔΟΥ
            Σέ κάψα άπό πλατίνα, διαμέτρου 70 mm καί ύψους 25 mm, μέ έπίπεδο πυθμένα, ή όποία έχει ζυγισθεΓ σέ ζυγό
            μέ άκρίθεια 1/ 10 τού χιλιοστογράμμου, φέρονται 20 ml οίνου, τά όποια έξατμίζονται μέ προσοχή έπί Ατμο­
            λούτρου. Τό στερεό ύπόλειμμα θερμαίνεται ήπια έπί μισή περίπου ώρα ή έπάνω σέ θερμαντική πλάκα ή ύπό
            λυχνία ύπερύθρων άκτίνων, μέχρις άπανθρακώσεως. 'Οταν δέν έκλύονται πιά άτμοί, ή κάψα τοποθετείται
            μέσα σέ ήλεκτρικό κλίβανο έφοδιασμένο μέ σύστημα συνεχούς Ανανεώσεως τού Αέρα καί τό Απανθρακωμένο
            ύπόλειμμα Αποτεφρώνεται σέ θερμοκρασία 525 ± 25°C. "Επειτα Από πέντε περίπου λεπτΑ, ή κΑψα έξΑγεται
            Από τόν κλίβανο, προστίθενται 5 ml νερού, πού στή συνέχεια έξατμίζονται έπί Ατμολούτρου ή ύπό λυχνία
            ύπέρυθρων Ακτίνων, όπως καί προηγουμένως, καί ή κΑψα φέρεται έκ νέου μέσα στόν κλίβανο σέ θερμοκρασία
             525 °C .
            ' Εάν ή καύση τών Απανθρακωμένων ούσιών δέν έχει περατωθεί μέσα σέ δεκαπέντε λεπτΑ, έπαναλαμβΑνεται ή
            Ιδια διαδικασία, δπως περιγράφεται Ακριβώς πιό πΑνω, γιά νά έπιταχυνθεϊ ή άποτέφρωση .
            Στήν περίπτωση οίνων πλούσιων σέ σάκχαρα, συνιστΑται νά προστίθενται στό στερεό ύπόλειμμα, πρίν άπό
            τήν άπανθράκωση , λίγες σταγόνες καθαρού φυτικού έλαίου, ώστε νά άποφευχθεΐ ή ύπερχείλιση τής κάψας
            κατά τήν άπανθράκωση . Ή πρώτη Αποτέφρωση διαρκεί, στήν περίπτωση αύτή, 15 λεπτΑ.
            'Αφού τό στερεό ύπόλειμμα Αποτεφρωθεί τελείως, ή κΑψα Αφήνεται μέσα σέ ξηραντήρα, έως δτου Αποκτήσει
          . τή θερμοκρασία τού περιβάλλοντος, καί ζυγίζεται . Τό βάρος τής τέφρας δταν πολλαπλασιαστεί έπί 50, δίνει
            τήν τέφρα σέ γραμμάρια άνά λίτρο οϊνου.
 ---pagebreak---                            Επίσημη ' Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                                      155
                                      7. ΑΛΚΑΛΙΚΟΤΗΤA ΤΗΣ ΤΕΦΡΑΣ
7.1 . ΟΡΙΣΜΟΣ
       Άλκαλικότητα όλική τής τέφρας καλείται τό σύνολο τών κατιόντων, πλήν τοΰ' άμμωνίου, τά όποΐα είναι
       ενωμένα μέ τά όργανικά όξέα τού οϊνου.
       Άλκαλικότητα μερική τής τέφρας καλείται ή άλκαλικότητα πού όφείλεται μόνο στά άνθρακικά άλατα, ώς καί
       στά όξείδια τών μετάλλων καί τά πυριτικά Αλατα, πού άπαντοϋν στήν τέφρα.
       Άλκαλικότητα άνά γραμμάριο τέφρας ή άριθμός άλκαλικότητας καλείται ό λόγος τής όλικής άλκαλικότητας
       τής τέφρας, έκφρασμένης σέ γραμμάρια άνθρακικού καλίου, πρός τό βάρος τής τέφρας.
7.2.  ΑΡΧΗ ΤΩΝ ΜΕΘΟΔΩΝ
      α) Άλκαλικότητα τής τέφρας όλική
          Προσθήκη τιτλοδοτημένου διαλύματος θειικού όξέος, θέρμανση καί όγκομέτρηση τής περίσσειας τοΰ
          όξέος μέ τιτλοδοτημένο διάλυμα άλκάλεως. Ώς δείκτης χρησιμοποιείται τό πορτοκαλόχρουν τοΟ μεθυ­
          λίου .
      θ) Άλκαλικότητα τής τέφρας μερική
          Προσθήκη τιτλοδοτημένου διαλύματος θειικού όξέος, θέρμανση καί όγκομέτρηση τής περίσσειας τοΰ
          όξέος μέ τιτλοδοτημένο διάλυμα άλκάλεως παρουσίφ μικρής περίσσειας ίόντων δημητρίου. Χρησιμο­
          ποιείται δείκτης πού άλλάζει χρώμα σέ ρΗ 4,5.
      Έκφραση άποτελεσμάτων
      Ή άλκαλικότητα τής τέφρας έκφράζεται ή σέ χιλιοστοϊσοδύναμα άνά λίτρο μέ προσέγγιση 0,5 περίπου, ή σέ
      γραμμάρια άνθρακικού άσθεστίου άνά λίτρο οίνου.
7.3 . α) ΟΛΙΚΗ ΑΛΚΑΛΙΚΟΤΗΤΑ
          ΜΟΝΑΔΙΚΗ ΜΕΘΟΔΟΣ
      Τεχνική τής μεθόδου
      Άφού ζυγιστεί ή τέφρα, προστίθενται 10 ml διαλύματος Ν/ 10 θειικού όξέος, ή κάψα τοποθετείται πάνω σέ
      άτμόλουτρο έπί ένα τέταρτο τής ώρας καί τό περιεχόμενό της άναδεύεται κάθε τόσο μέ τή βοήθεια γυάλινης
       ράβδου πού έχει πλατυσμένο τό ένα Ακρο, ώστε νά έπιταχυνθεΓ ή διάλυση . Στή συνέχεια προστίθενται δύο
       σταγόνες διαλύματος 1%ο πορτοκαλοχρόου τού μεθυλίου καί όγκομετρεΐται ή περίσσεια τού θειικού όξέος μέ
       διάλυμα Ν/ 10 άλκάλεως μέχρις ότου τό χρώμα τού δείκτη άλλάξει άπό πορτοκαλί σέ κίτρινο. Έστω n τά
       καταναλωθέντα κυβικά έκατοστά.
        Υπολογισμοί
        H άλκαλικότητα τής τέφρας ισούται μέ:
      — 5 ( 10 — n), δταν έκφράζεται σέ χιλιοστοΐσοδύναμα άνά λίτρο,
      — 0,345 ( 10 — n), δταν έκφράζεται σέ γραμμάρια άνθρακικού καλίου άνά λίτρο .
       Ή άλκαλικότητα άνά γραμμάριο τέφρας (άριθμός άλκαλικότητας), ίσούται μέ τό λόγο τής άλκαλικότητας
       έκφρασμένης σέ άνθρακικό κάλι, πρός τό βάρος τής τέφρας.
7.4.  β) ΑΛΚΑΛΙΚΟΤΗΤΑ ΜΕΡΙΚΗ
          ΜΟΝΑΔΙΚΗ ΜΕΘΟΔΟΣ
      Διαλύματα
       α) Δείκτης σύνθετος : 0,04 g πορτοκαλοχρόου τού μεθυλίου διαλύονται σέ 20 ml άποσταγμένου νερού, ένώ
          0,2 g πρασίνου τής βρωμοκρεζόλης καί 0,04 g έρυθρού τοΰ μεθυλίου διαλύονται σέ 80 ml αίθυλικής
          άλκοόλης. Τά δύο διαλύματα άναμειγνύονται . Ή άλλαγή τοΰ χρώματος τού σύνθετου αύτού δείκτη πρός
          γκρίζο χρώμα, γίνεται σέ ρΗ 4,5.
       θ) Διάλυμα χλωριούχου δημητρίου: 10 g πολύ καθαροΰ χλωριούχου δημητρίου CeCl3, 7Η20 διαλύονται μέ
          άποσταγμένο νερό μέσα σέ όγκομετρική φιάλη 12,5 ml. Προστίθεται νερό μέχρι τή χαραγή .
 ---pagebreak--- 156                        Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
    Τεχνική τής μεθόδου
    Μετά τή ζύγιση τής τέφρας, προστίθενται 10 ml διαλύματος Ν/ 10 θειικού όξέος καί τό διάλυμα τοποθετείται
    πάνω σέ άτμόλουτρο, όπου θερμαίνεται μέχρι βρασμού, ώστε νά έκδιωχθεΐ τό διοξείδιο τοΟ άνθρακα. Ή κάψα
    άφήνεται σέ θερμοκρασία περιβάλλοντος καί άφού ψυχθεί, προστίθενται δύο σταγόνες άπό τό διάλυμα τοΟ
    σύνθετου δείκτη, καθώς καί δύο σταγόνες διαλύματος χλωριούχου δημητρίου (σέ περίπτωση οϊνων πλούσιων
    σέ φωσφορικά άλατα προστίθενται τέσσερις σταγόνες). Ή περίσσεια τοδ θειικού όξέος όγκομετρεΐται μέ
    διάλυμα Ν/10 άλκάλεως μέχρις ότου άλλάξει τό χρώμα καί γίνει γκρίζο. Γιά νά διαπιστωθεί έάν ή ποσότητα
    τοΟ χλωριούχου δημητρίου πού προστέθηκε είναι έπαρκής, προστίθεται μία άκόμη σταγόνα άπό τό διάλυμα
    αύτό. 'Εάν ό δείκτης άλλάξει χρώμα πρός τό πορτοκαλί, ή όγκομέτρηση συνεχίζεται μέχρις έπαναφορδς τοΟ
    γκρίζου χρώματος.
     Υπολογισμοί
    Οί Ιδιοι, δπως καί στήν περίπτωση τής όλικής άλκαλικότητας.
 ---pagebreak---                                                                                                                    57
                              Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
                                               8. ΟΛΙΚΗ ΟΞΥΤΗΤΑ
8.1 .  ΟΡΙΣΜΟΣ
       Όλική οξύτητα καλείται τό σύνολο τών όγκομετρουμένων όξέων, δταν μέ τήν προσθήκη τιτλοδοτημένου
       διαλύματος άλκάλεως, ό οίνος φέρεται σέ ρΗ 7. Τό διοξείδιο τοϋ άνθρακα, καθώς καί ό έλεύθερος καί
       ενωμένος θειώδης άνυδρίτης, δέν περιλαμβάνονται στήν όλική όξύτητα. Τό διοξείδιο τοΟ άνθρακα άπομακρύ­
       νεται πρίν άπό τόν προσδιορισμό, μέ άνατάραξη èv ψυχρώ καί ύπό κενόν.
 8.2.  ΑΡΧΗ ΤΩΝ ΜΕΘΟΔΩΝ
       Μέθοδος άναφοράς: Ποτενσιομετρική όγκομέτρηση .
       Μέθοδος συνήθης: 'Ογκομέτρηση παρουσία δείκτη κυανοΟ τής θρωμοθυμόλης.
       Έκφραση αποτελεσμάτων
        H όλική όξύτητα έκφράζεται σέ χιλιοστοϊσοδύναμα άνά λίτρο καί προσδιορίζεται μέ προσέγγιση δύο
       χιλιοστοϊσοδυνάμων ή σέ γραμμάρια τρυγικού όξέος άνά λίτρο.
 8.3 . ΜΕΘΟΔΟΣ ΑΝΑΦΟΡΑΣ
       Τεχνική τής μεθόδου
       α) ' Απομάκρυνση τοΟ διοξειδίου τοΰ άνθρακα καί τοΰ θειώδη άνυδρίτη .
           Πρίν άπό τήν έναρξη τοΰ κυρίως προσδιορισμού, πρέπει νά άπομακρύνεται τό διοξείδιο τοΰ άνθρακα πού
            βρίσκεται διαλυμένο στόν οίνο, καθώς καί ό θειώδης άνυδρίτης. Γιά τό σκοπό αύτόν, 100 ml οίνου
            φέρονται σέ σφαιρική φιάλη 500 ml , ή όποία τοποθετείται ύπό κάθετο ψυκτήρα. Ή σφαιρική φιάλη
            γεμίζει μέ άζωτο καί παραμένει σέ βρασμό έπί μία ώρα, κατά τή διάρκεια τής όποίας διοχετεύεται άσθενές
            ρεύμα άζώτου. Στή συνέχεια, ή συσκευή άφήνεται νά ψυχθεί χωρίς νά διακοπεί ή ροή τού άζώτου.
       θ) Τιτλοδότηση
           Σέ ποτήρι ζέσεως φέρονται 20 ml οϊνου καί προστίθεται διάλυμα Ν/10 ύδροξειδίου τοΰ νατρίου μέχρις δτου
            τό ρΗ , μετρούμενο μέ ήλεκτρόδιο ύάλου, άποκτήσει τήν τιμή 7 σέ 20 "C. Κατά τήν τιτλοδότητση , τό
            διάλυμα τοΰ άλκάλεως πρέπει νά προστίθεται άργά καί τό διάλυμα πού τιτλοδοτεΓται νά άνακινεΐται
            συνεχώς. Ή διάρκεια τής τιτλοδοτήσεως είναι τουλάχιστον 5 λεπτά.
       Έκφραση άποτελεσμάτων
       Τά άποτελέσματα έκφράζονται σέ χιλιοστοϊσοδύναμα άνά λίτρο ή σέ γραμμάρια τρυγικοδ όξέος άνά λίτρο.
 8.4.  ΜΕΘΟΔΟΣ ΣΥΝΗΘΗΣ
       Πρίν άπό τήν έναρξη τοΰ κυρίως προσδιορισμού, έκδιώκεται τό διοξείδιο τοΰ άνθρακα άνακινώντας 50 ml
       οϊνου μέσα σέ σφαιρική φιάλη ένός λίτρου, ένώ συγχρόνως δημιουργείται κενό μέ άντλία νεροΰ. Ή
       άνακίνηση διαρκεί περίπου ένα έως δύο λεπτά, μέχρις δτου παύσει ή έκλυση τοΰ άερίου. " Απ* αυτό τό δείγμα
       οίνου λαμβάνονται 10 ml γιά τόν προσδιορισμό τής όλικής όξύτητας καί 20 ml γιά τόν προσδιορισμό τής
       πτητικής όξύτητας.
       Σημείωση:
       Δεδομένου δτι κατά τόν προσδιορισμό τής όλικής όξύτητας τοΰ οϊνου χρησιμοποιείται σάν δείκτης τό κυανοΰ
       τής βρωμοθυμόλης, ή δέ τελική άπόχρωση τοΰ διαλύματος σέ ρΗ 7 έξαρτιέται άπό τό χρώμα τοΰ οϊνου,
       έτοιμάζεται, πρίν άρχίσει ό κυρίως προσδιορισμός, κατάλληλο δείγμα οϊνου σέ ρΗ 7 , τό όποιο χρησιμεύει ώς
       πρότυπο συγκρίσεως τοΰ χρώματος.
       Άπό τό τελικό άποτέλεσμα πρέπει νά άφαιρεΐται ή όξύτητα πού όφείλεται στήν παρουσία έλεύθερου καί
       ένωμένου θειώδη άνυδρίτη, έφαρμόζοντας μιά έξίσωση, στήν όποία ύπεισέρχονται οί δγκοι n' καί n" διαλύμα­
       τος Ν/ 100 ίωδίου, πού χρησιμοποιήθηκαν γιά τήν όξείδωση τοΰ έλεύθερου καί ένωμένου θειώδη άνυδρίτη,
       κατά τόν προσδιορισμό τής πτητικής όξύτητας έπί 20 ml οϊνου (βλ. τεχνική προσδιορισμού τής πτητικής
       όξύτητας).
       Διαλύματα
       α) Διάλυμα Ν/20 ύδροξειδίου τοΰ νατρίου έλεύθερο ανθρακικού όξέος
 ---pagebreak--- 158                         ' Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
    6) Διάλυμα κυανού τής θρωμοθυμόλης                                        4g
        Ουδέτερη άλκοόλη                                                   200 ml
        Διαλύουμε καί προσθέτουμε :
        — νερό άπό τό όποιο εχει άφαιρεθεϊ τό C02                          200 ml
        — ύδροξείδιο τοΰ νατρίου 1 N, άρκετό γιά
            νά μδς δώσει κυανοπράσινο χρώμα (ρΗ 7 )                          7,5 ml περίπου
        — νερό μέχρι συμπληρώσεως                                            1 I
    γ) Ρυθμιστικό διάλυμα (buffer ) ρΗ 7:
        — όξινο φωσφορικό κάλιο, ΚΗ2Ρ04                                  107,3 g
        — υδροξείδιο τοΰ νατρίου 1 N                                     500 ml
        — νερό μέχρι συμπληρώσεως                                           1 1
    Τεχνική της μεθόδου
    1 . Προδοκιμή : τελικός προσδιορισμός τοΰ χρώματος: βάζουμε 25 ml βρασμένου καί άποσταγμένου νερού σέ
        μιά κρυστάλλινη κάψα διαμέτρου 12 cm , προσθέτουμε 1 ml κυανού τής θρωμοθυμόλης (4 g/1 ) καί 5 ml οϊνου
        άπό τόν όποιο έχει άφαιρεθεϊ τό διοξείδιο τοΰ άνθρακα. Ουδετεροποιούμε μέ ίκανή ποσότητα υδροξειδίου
        τοΰ νατρίου 0,05Ν , έτσι ώστε τό χρώμα νά γίνει κυανοπράσινο . Τότε προσθέτουμε 5 ml ρυθμιστικού
        διαλύματος ρΗ 7 .
    2. Σύγχρονη μέθοδος: βάζουμε σέ μιά κρυστάλλινη κάψα διαμέτρου 12 cm, 30 ml βρασμένου καί άποσταγμέ­
        νου νερού, 1 ml κυανού τής θρωμοθυμόλης (4 g/1 ), 5 ml οίνου άπό τόν όποΓο §χει άφαιρεθεϊ τό διοξείδιο τοΰ
        άνθρακα, καί προσθέτουμε ύδροξείδιο τού νατρίου 0,05Ν γιά νά παραχθεί χρώμα περίπου ίδιο μέ έκεΐνο
        τοΰ πειράματος έλέγχου.
        "Εστω n ή τιτλοδότηση .
     Υπολογισμοί
     H συνολική όξύτητα έκφράζεται σέ χιλιοστοίσοδύναμα άνά λίτρο:
    10 n — 0,35 n ' — 0,25 n"
    ή σέ γραμμάρια τρυγικού όξέος άνά λίτρο
    0,75 (n — 0,035 n ' — 0,025 n").
    Σημειώσεις:
    1 . Στήν περίπτωση λευκών, ροζέ ή σχεδόν κόκκινων οϊνων, ή ποσότητα τοΰ οϊνου μπορεί νά διπλασιαστεί.
        Τότε χρησιμοποιούνται 10 ml οϊνου καί ύδροξειδίου τοΰ νατρίου 0,1Ν· ol τύποι γιά τόν υπολογισμό
        παραμένουν ϊδιοι .
    2. "Οταν έχουμε νά έξετάσουμε οίνους ίδιας προέλευσης μποροΰμε νά χρησιμοποιήσουμε γιά δλες τις
        μετρήσεις ένα μόνο τελικό χρώμα. "Αν ή προσθήκη ρυθμιστικού διαλύματος δέν έπιφέρει άλλαγή στό
        χρώμα, τότε καταλαβαίνουμε δτι έχουμε φτάσει στό τέλος τοΰ πειράματος.
 ---pagebreak---                            ' Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                                        159
                                           9. ΠΤΗΤΙΚΗ ΟΞΥΤΗΤΑ
9.1 . ΟΡΙΣΜΟΣ
      Ή πτητική όξύτητα συνίσταται άπό λιπαρά όξέα τής σειράς τοΟ όξικοδ όξέος, τά όποια άπαντοΟν στούς
      οίνους είτε ώς έλεύθερα, είτε ύπό μορφή άλάτων.
9.2.  ΑΡΧΗ ΤΗΣ ΜΕΘΟΔΟΥ - ΜΟΝΑΔΙΚΗ ΜΕΘΟΔΟΣ
      Ό διαχωρισμός τών πτητικών όξέων γίνεται δι' άποστάξεως μεθ' ύδρατμών καί άνακαθαρισμού τών 6δρα·
      τμών. Γιά τό σκοπό αυτόν, ό οίνος καθίσταται όξινος μέ τήν προσθήκη κρυστάλλων τρυγικού όξέος (περίπου
      0,5 g άνά 20 ml) καί στή συνέχεια υποβάλλεται σέ άπόσταξη μεθ* ύδρατμών. Πρέπει νά ληφθούν όλες οί
      προφυλάξεις, ώστε νά άποφευχθεΓ ή παρουσία διοξειδίου τοΟ άνθρακα στό άπόσταγμα. Ώς δείκτης χρησιμο­
      ποιείται φαινολοφθαλεΐνη . Ή όξύτητα πού όφείλεται στόν έλεύθερο καί ένωμένο θειώδη άνυδρίτη δέν
      περιλαμβάνεται στήν πτητική όξύτητα καί πρέπει νά άφαιρεΐται άπό τήν όξύτητα του άποστάγματος, καθώς
      καί ή όξύτητα πού όφείλεται στήν τυχόν παρουσία σορθικοΰ όξέος.
9.3 . ΕΚΦΡΑΣΗ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΩΝ
      Ή πτητική όξύτητα έκφράζεται σέ χιλιοστοϊσοδύναμα άνά λίτρο καί προσδιορίζεται μέ προσέγγιση 0,5.
      ΜΟΝΑΔΙΚΗ ΜΕΘΟΔΟΣ
      'Αρχή τής συσκευής καί τού έλέγχου της
      "H συσκευή άποτελεΐται άπό σύστημα παραγωγής ύδρατμών, ύποδοχέα μέσα στόν όποιο φέρεται ό οίνος,
      άποστακτική στήλη καί ψυκτήρα.
      Δεδομένου ότι έχουν προταθεί πολλές συσκευές καί πολλές μπορούν νά κατασκευασθούν μελλοντικά, καί
      δεδομένου ότι είναι δύσκολο νά καταστεί ύποχρεωτική γιά όλα τά έργαστήρια όλων τών χωρών, ή χρήση τής
      Ιδιας συσκευής, κρίνεται προτιμότερο νά καθοριστούν οί έλάχιστες συνθήκες, στις όποΐες πρέπει νά άνταπο­
       κρίνεται κάθε συσκευή καί κάθε τεχνική , ώστε νά καθίσταται δυνατός ό προσδιορισμός τής κτητικής
       όξύτητας μέ τήν άκρίθεια πού καθορίστηκε. Οί συνθήκες αύτές έχουν ώς έξής:
       1 . Οί ύδρατμοί πού παράγονται άπό τό σύστημα παραγωγής ύδρατμών πρέπει νά είναι έπαρκώς άπαλλαγμέ­
           νοι C02. Τούτο έπαληθεύεται ώς έξής: σέ 250 ml άποστάγματος (άπό ύγροποίηση αύτών τών ύδρατμών)
           προστίθεται 0,1 ml διαλύματος Ν/ 10 ύδροξειδίου τού νατρίου καί 2 σταγόνες διαλύματος 1% φαινολοφθα­
           λεΐνης. Ή χρώση πρέπει νά παραμείνει σταθερή τουλάχιστον έπί 10 δευτερόλεπτα.
       2. "Οταν ένα υδατικό διάλυμα όξικοΟ όξέος υποβάλλεται σέ άπόσταξη στή θέση ένός δείγματος οίνου, ύπό τίς
           συνήθεις συνθήκες άποστάξεως, τό 99,5% τού όξικοΟ όξέος αυτού τού διαλύματος πρέπει νά άνευρίσκεται
           στό άπόσταγμα.
       3. 'Εάν στή θέση τού οίνου ύποθληθεϊ σέ άπόσταξη κανονικό διάλυμα γαλακτικού όξέος, ή ποσότητα
           γαλακτικού όξέος πού περνάει στό άπόσταγμα δέν πρέπει νά είναι μεγαλύτερη τού 5%ο, ύπό τίς Ιδιες
           συνθήκες πού έπιτυγχάνεται άπόσταξη τού 99,5% τού όξικοδ όξέος.
       Κάθε συσκευή ή τεχνική πού Ικανοποιεί αύτές τίς τρεϊς άλλεπάλληλες δοκιμές, άποτελεϊ έπίσημη διεθνή
       συσκευή ή τεχνική .
       Οί δυό συσκευές πού περιγράφονται πιό κάτω Ικανοποιούν αύτές τίς συνθήκες: ή πρώτη είναι κατάλληλη γιά
       έργαστήρια περιορισμένης δραστηριότητας, ένώ ή δεύτερη περιορίζεται γιά έργαστήρια τά όποΐα είναι
       ύποχρεωμένα νά πραγματοποιούν κάθε ήμέρα, καί έντός μικρού χρόνου, μεγάλο άριθμό προσδιορισμών
       πτητικής όξύτητας .
       1 . ΜΙΚΡΗ ΣΥΣΚΕΥΗ
        O άτμός παράγεται έντός σφαιρικής φιάλης τών 1 500 ml, ό δέ ύποδοχέας, στόν όποιο φέρεται ό οίνος,
       άποτελεΐται άπό κυλινδρικό σωλήνα διαμέτρου 3 cm καί ύψους 27 cm. Ό ύποδοχέας αύτός θερμαίνεται είτε μέ
       ήλεκτρική άντίσταση, είτε μέ φλόγα, ή δέ έξωτερική του έπιφάνεια προστατεύεται άπό τήν άμεση έπίδραση
       τών άερίων καύσεως, μέ δίσκο άπό λαμαρίνα διαμέτρου 1 5 cm, πού φέρει στό κέντρο άνοιγμα διαμέτρου 2 mm,
       μέσα στό όποιο τοποθετείται τό κάτω μέρος τού κυλινδρικού ύποδοχέα. Κατ' αύτόν τόν τρόπο άποφεύγεται ή
       πυρόλυση τών έκχυλισματικών ύλών τού οίνου. Ή βοηθητική αύτή θέρμανση πρέπει νά ρυθμίζεται κατά
        τέτοιο τρόπο, ώστε ό όγκος τού οίνου νά μήν ύφίσταται αύξομοίωση μεγαλύτερη τών 5 ml κατά τή διάρκεια
        τής διοχετεύσεως τών ύδρατμών. Ό σωλήνας πού όδηγεΐ τούς ύδρατμούς πρέπει νά καταλήγει 1 cm πιό πάνω
        άπό τόν πυθμένα τού κυλινδρικού ύποδοχέα. Ό ύδρατμός πού παρασύρει τά πτητικά όξέα διέρχεται στή
        συνέχεια άπό στήλη άποστάξεως πού άποτελεΐται άπό κυλινδρικό σωλήνα διαμέτρου 20 mm καί ύψους 50 cm,
 ---pagebreak--- 160                                          Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
             δ όποιος περιέχει έλικα βήματος 15 mm πού συνίσταται &πό πτυχωτή ταινία δικτυωτού Νο 100 &πό Ανοξεί­
             δωτο χάλυβα.
             Οί άτμοί ύγροποιοϋνται κερνώντας μέσα άπό κατακόρυφα τοποθετημένο ψυκτήρα West, πού έχει ένεργό
             μήκος 40 cm .
             Τεχνική τής μεθόδου
             Τό σύστημα παραγωγής υδρατμών τροφοδοτείται μέ «ύδωρ άσβέστοϋ» ή «ύδωρ βαρίου» διαυγές. Στόν
             ύποδοχέα φέρονται 20 ml οίνου, άπό τόν όποΐο έχει Απομακρυνθεί τό διοξείδιο τοΟ άνθρακα μέ άνατάραξη
             ύπό κενό σέ θερμοκρασία περιβάλλοντος. Στόν οίνο προστίθενται 0,5 g περίπου τρυγικού όξέος καί συλλέ­
             γονται 250 ml άποστάγματος μέσα σέ 12 έως 15 λεπτά.
                                               Μικρή συσκευή γιά τήν άπόσταξη πτητικών όξέων
              Ογκομέτρηση
               H όξύτητα τοΟ άποστάγματος μετριέται μέ διάλυμα Ν/ 10 ύδροξειδίου τού νατρίου, μετά τήν προσθήκη δύο
             σταγόνων άλκαλικού διαλύματος 1% φαινολοφθαλείνης. Έστω n τά καταναλωθέντα κυβικά έκατοστά διαλύ­
             ματος. 'Αμέσως μετά τήν όξυμέτρηση, τό διάλυμα όξινίζεται μέ μιά σταγόνα πυκνό ύδροχλωρικό όξύ,
              προστίθενται 2 ml διαλύματος άμύλου, ένας κρύσταλλος Ιωδιούχου καλίου καί προσδιορίζεται ό έλεύθερος
              θειώδης άνυδρίτης μέ διάλυμα Ν/ 100 ίωδίου. Έστω n' τά καταναλωθέντα κυβικά έκατοστά. Στή συνέχεια
              προστίθενται 20 ml κορεσμένου διαλύματος βόρακα (ή χροιά τοΟ διαλύματος μετατρέπεται σέ έλαφρά ρόδινη)
              καί διάλυμα Ν/ 100 ίωδίου μέχρις έπαναφοράς τής Ιώδους χρώσεως. Έστω n" τά κυβικά έκατοστά πού
              καταναλωθήκανε κατά τή δεύτερη αυτή όγκομέτρηση, κατά τήν όποία προσδιορίζεται ό ένωμένος θειώδης
              άνυδρίτης.
              Ή πτητική όξύτητα, έκφρασμένη σέ χιλιοστοϊσοδύναμα άνά λίτρο οίνου, υπολογίζεται άπό τήν έξίσωση :
                                                                 5 (n — 0,1 n' — 0,05 n")
              Σημειώσεις:
              1 . Εάν τά δείγματα οίνου έχουν συντηρηθεί μέ προσθήκη σαλικυλικού όξέος, τό σαλικυλικό όξύ πού
                  συναποστάζει, μετρούμενο χρωματομετρικά σέ ρΗ 3 ± 0,5, πρέπει νά άφαιρεΐται άπό τήν τιμή τής πτητι­
                  κής όξύτητας.
              2. 'Εάν στόν οίνο έχει προστεθεί σορβικό όξύ, τό όξύ αύτό πρέπει νά προσδιορίζεται σέ έλάχιστο μέρος του
                  άποστάγματος πρίν άπό τήν όγκομέτρηση, γιατί άποστάζει ταυτόχρονα μέ τό όξικό όξύ σχεδόν ποσοτικά.
                  Σέ τέτοια περίπτωση , ό όγκος τού άποστάγματος μετριέται μέ όγκομετρικό κύλινδρο τών 250 ή 300 ml .
                  Σέ κυψελίδα άπό χαλαζία, πάχους 1 cm, κατάλληλης γιά φασματομετρήσεις, φέρονται 0,5 ml άποστάγμα­
                  τος καί προστίθεται 1,5 ml διαλύματος A, πού έχει τήν έξής σύσταση (*):
                                                                       NaHCOj                     0,5 g
                                                      Διάλυμα A        CuS04, 5Η20                0,001 g
                                                                       Νερό μέχρι                  1 000 ml
    ( ) Τό διάλυμα αύτό προστίθεται γιά νά διευκολυνθώ ή όξείδωση άχό τό όξυγόνο toG àipa τοΟ θειώδη άνυδρίτη ιού συναχοστάζεται . Ό άνυδρίτης αυτός
        προκαλεΓ σημαντική άχορρόφηση σέ μήκος κύματος 256 nm.
 ---pagebreak---                                     Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                                                                    161
          H κυψελίδα άφήνεται γιά ορισμένα λεπτά στόν άέρα καί μετά μετριέται ή όπτική πυκνότητα σέ 256 nm
         συγκριτικά ώς πρός νερό. Ή συσκευή ρυθμίζεται μέ διάλυμα 20 mg/l σορβικοΟ όξέος (1), 0,5 ml τοΟ όποίου
         φέρονται στην κυψελίδα τοΰ 1 cm μαζί μέ 1,5 ml τού διαλύματος A.
         Ή μέθοδος αύτή ισχύει άπό 10 έως 300 mg σορβικοΟ όξέος άνά λίτρο, τό δέ σφάλμα τής μεθόδου άνέρχεται σέ
         1% περίπου.
         Σημειωτέον δτι 1 g σορβικοΟ όξέος άντιστοιχεΐ σέ 8,92 ml N ή 0,438 g θειικοΟ όξέος. 'Ως έκ τούτου, σέ
         περιπτώσεις οίνων, στούς όποίους έχουν προστεθεί 200 mg/l σορβικοΟ όξέος, πρέπει νά άφαιροΟνται άπό τήν
         πτητική όξύτητα 1,8 χιλιοστοΐσοδύναμα.
         2. ΣΥΣΚΕΥΗ ΤΑΧΕΙΑΣ ΑΠΟΣΤΑΞΕΩΣ
         Τό σύστημα παραγωγής ύδρατμών άποτελεΐται άπό χάλκινο βραστήρα χωρητικότητας 20 λίτρων, πού είναι
         έφοδιασμένος μέ κατάλληλο σύστημα, ώστε νά τροφοδοτείται συνεχώς μέ διαυγές άραιό «άσβέστιο ύδωρ». Ή
         θέρμανση είναι άρκετά ισχυρή , ώστε νά έκλύεται ένα χιλιόγραμμο ύδρατμών μέσα σέ δώδεκα λεπτά, ύπό
         πίεση όχι μεγαλύτερη τών 50 cm νεροΟ.
         Ό υποδοχέας, δπου φέρεται ό οίνος, άποτελεΐται άπό σωλήνα σχήματος U, ένας δέ άπό τους βραχίονές του
         χρησιμεύει ώς σωλήνας είσαγωγής τών άτμών. Ό σωλήνας αύτός έχει έσωτερική διάμετρο τουλάχιστον
         10 mm καί συνδέεται μέ τόν άντίστοιχο σωλήνα τοΟ βραστήρα. Ό δεύτερος βραχίονας άποτελεΐται άπό
         κυλινδρικό τμήμα διαμέτρου 26 mm καί ύψους 100 mm, στό δέ κάτω μέρος του βρίσκεται πλάκα μέ πτερύγια,
         στήν όποία έκβάλλει ό άτμός. Στό άνω μέρος τοΟ κυλίνδρου αύτοΟ έχουν συγκολληθεί δύο γυάλινες σφαίρες,
         ή μιά ύπεράνω τής άλλης, χωρητικότητας 500 καί 1 000 ml , οί όποΐες συγκοινωνούν μέ στενό λαιμό. "O οίνος
         εισάγεται άπό πλευρικό σωλήνα έφοδιασμένο μέ πώμα. Στό κατώτερο μέρος τοΟ σωλήνα σχήματος U
         βρίσκεται άνοιγμα, διά τοΰ όποίου άπομακρύνονται τά ύπολείμματα τής άποστάξεως. "Οσο διαρκεί ή άπό­
         σταξη, τό άνοιγμα αύτό παραμένει κλειστό μέ τή βοήθεια μοχλοΟ, ό όποίος ύποστηρίζει ένα έλαστικό πώμα.
         Τό κυλινδρικό τμήμα τοΟ υποδοχέα θερμαίνεται μέ ήλεκτρική άντίσταση (350 W ύπό τάση 24 V), ώστε νά
         έξατμίζεται τό νερό μόλις συμπυκνώνεται στή στήλη άποστάξεως.
         Ή στήλη άποστάξεως άποτελεΐται άπό κυλινδρικό σωλήνα μέ έσωτερική διάμετρο 20 mm καί ύψος 80 cm, ό
         όποιος περιβάλλει έλικα πού συνίσταται άπό πτυχωτή ταινία δικτυωτοΟ Νο 100 άπό άνοξείδακο χάλυβα.
         Ό ψυκτήρας άποτελεΐται άπό σωλήνα άνοξείδωτου χάλυβα, ό όποιος ψύχεται μέ νερό πού ρέει σχηματίζο­
         ντας υδάτινο μανδύα λεπτοΟ πάχους.
         Ή συσκευή αύτή μπορεί νά έφοδιαστεΐ μέ διάφορα συστήματα, μέ τά όποΐα άποφεύγονται οί έσφαλμένοι
         χειρισμοί, καί τά όποΐα καθιστοΟν τήν έργασία ήμιαυτόματη, έάν τούτο κρίνεται χρήσιμο. M' αύτή τή
         συσκευή μπορεί νά ληφθεί άπόσταγμα 250 m! μέσα σέ 4 λεπτά.
         Ό προσδιορισμός πραγματοποιείται όπως περιγράφεται πιό πάνω.
                                                         10. ΜΟΝΙΜΗ ΟΞΥΤΗΤΑ
Ή μόνιμη όξύτητα ίσοΟται μέ τή διαφορά μεταξύ όλικής καί πτητικής όξύτητας.
( ) Τό διάλυμα αύτό παρασκευάζεται ώς έξής: 20 mg σορβικοΟ όξέος φέρονται σέ όγκομβτρική φιάλη toC λίτρου μαζί μέ 900 ml θερμό νερό. 'Επακολουθεί
    ανάδευση γιά νά διαλυθεί τό σορβικό όξό, ψύξη καί συμπλήρωση τοΟ όγκου. Mxopcf νά καρασκευαστεΓ, έ*ίσης, διαλύοντας 26,8 mg σορβικοΟ καλίου σέ
    κρύο νερό.
 ---pagebreak--- 162                             ' Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
                                                    11 . ΤΡΥΓΙΚΟ ΟΞΥ
    11.1 . ΑΡΧΗ ΤΩΝ ΜΕΘΟΔΩΝ
           α) Μέθοδος άναφορ&ς
                Τό τρυγικό όξύ καθιζάνει ύπό μορφή ρακεμικοΟ άσθεστίου καί προσδιορίζεται σταθμικά. Ό προσδιορι­
                σμός αότός μπορεί νά συμπληρωθεί μέ έναν όγκομετρικό προσδιορισμό γιά σύγκριση . Οί συνθήκες
                καθιζήσεως: ρΗ, δγκος δείγματος πού λαμβάνεται γιά τόν προσδιορισμό, συγκέντρωση τών Ιόντων πού
                καθιζάνουν, είναι τέτοιες, ώστε ή καθίζηση τοΰ ρακεμικού άσθεστίου νά είναι όλική, ένώ τό L-τρυγικό
                άσβέστιο παραμένει στό διάλυμα.
                Τό μετατρυγικό όξύ πού προστίθεται στόν οίνο πρέπει πρώτα νά ύδρολύεται.
           θ) Μέθοδος συνήθης
                Τό τρυγικό όξύ άπομονώνεται μέ τή βοήθεια στήλης άνταλλακτών άνιόντων καί προσδιορίζεται χρωματο­
                μετρικά στό έκλουσμα, χάρη στήν έρυθρά χρώση πού δίνει μέ τό θαναδικό όξύ. Τό έκλουσμα αύτό
                περιέχει έπίσης τό γαλακτικό καί τό μηλικό όξύ τού οϊνου, τά όποΐα όμως δέν παρεμποδίζουν τόν
                προσδιορισμό.
           Έκφραση άποτελεσμάτων
           Ή ποσότητα τού τρυγικού όξέος έκφράζεται σέ χιλιοστοϊσοδύναμα άνά λίτρο μέ προσέγγιση 0,5 ή σέ
           γραμμάρια τρυγικού όξέος άνά λίτρο.
    11.2.  ΜΕΘΟΔΟΣ ΑΝΑΦΟΡΑΣ
           'Αντιδραστήρια
           Διάλυμα όξικοΟ άσβεστίου, πού περιέχει άσβέστιο 10 g/1:
           — άνθρακικό άσβέστιο καθαρό                              25 g
           — όξικό όξύ πυκνό                                        40 ml
           — νερό μέχρι συμπληρώσεως                             1 000 ml
           Ρακεμικό άσβέστιο κρυσταλλικό :
           Σέ κυλινδρικό ύποδοχέα 400 ml , φέρονται 20 ml διαλύματος D-τρυγικού όξέος 5 g/1, 20 ml διαλύματος L-τρυ­
           γικού άμμωνίου 6,126 g/Ι καί 6 ml διαλύματος όξικού άσθεστίου πού περιέχει άσβέστιο 10 g/1.
           Τό διάλυμα άφήνεται πρός καθίζηση έπί 2 ώρες. Τό Ιζημα συλλέγεται σέ γυάλινο ήθμό Νο 4, πλένεται τρεις
           φορές μέ 30 ml περίπου άποσταγμένο νερό, καί ξηραίνεται σέ κλίβανο 70 °C μέχρι σταθερό βάρος. Μέ τίς
           ποσότητες àντιδραστήριου πού χρησιμοποιούνται λαμβάνονται περίπου 340 mg κρυσταλλικού ρακεμικού
           άσθεστίου, τά όποΐα φυλάγονται σέ καλά πωματισμένη φιάλη .
            ' Υγρό καθιζήσεως (ρΗ 4,75):
           — L-τρυγικό άμμώνιο                                                    150 mg
           — διάλυμα όξικού άσθεστίου πού περιέχει
                άσβέστιο 10 g/1                                                   8,8 ml
           — νερό μέχρι συμπληρώσεως                                           1 000 ml.
            Τό L-τρυγικό άμμώνιο διαλύεται σέ 900 ml νερό, προστίθενται 8,8 ml άπό τό διάλυμα τού όξικού άσβεστίου
            καί ό δγκος συμπληρώνεται στό λίτρο. ' Επειδή τό ρακεμικό άσβέστιο είναι έλαφρά διαλυτό σ' αύτό τό ύγρό,
            προστίθενται 5 mg/1 ρακεμικού άσβεστίου- τό ύγρό ύποβάλλεται σέ άνακίνηση έπί 12 ώρες καί διηθείται.
            Τεχνική τής μεθόδου
            Σέ κυλινδρικό ύποδοχέα τών 600 ml, φέρονται 500 ml άπό τό ύγρό καθιζήσεως καί 10 ml οϊνου. 'Επακολουθεί
            άνάμειξη τρίβοντας τά τοιχώματα τού ύποδοχέα μέ τή βοήθεια γυάλινης ράβδου καί τό δείγμα άφήνεται πρός
            καθίζηση έπί 12 ώρες (μιάν νύχτα), μετά τήν πάροδο τών όποίων διηθείται άπό γυάλινο ήθμό Νο 4, ζυγισμένο
            καί τοποθετημένο σέ καθαρή φιάλη κενού. Ό ύποδοχέας πλένεται έτσι ώστε όλο τό ϊζημα νά μεταφερθεί έπί
            τού ήθμού.
             Ό ήθμός φέρεται σέ κλίβανο 70 °C καί τό Ιζημα ξηραίνεται μέχρι σταθερού βάρους. Ζυγίζεται: έστω p τό
             βάρος τού κρυσταλλικού ρακεμικού άσθεστίου CaC406H4 , 4Η20.
             Σέ περιπτώσεις οίνων, στούς όποίους έχει προστεθεί μετατρυγικό όξύ, ή ύπάρχει ύπόνοια ότι έχει γίνει τέτοια
             προσθήκη, προηγείται ύδρόλυση τού μετατρυγικού όξέος ώς έξής:
             Σέ κωνική φιάλη τών 50 ml φέρονται 10 ml οίνου καί 0,4 ml όξικού όξέος καθαρού. Τό ύγρό φέρεται σέ
             βρασμό ύπό κάθετο ψυκτήρα έπί 30 λεπτά. 'Αφού ψυχθεί, τό ύγρό τής κωνικής φιάλης μεταφέρεται σέ
 ---pagebreak---                                 Επίσημη 'Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                                          163
         κυλινδρικό ποτήρι καί ή φιάλη πλένεται δυό φορές μέ S ml νερό. Στή συνέχεια εφαρμόζεται ή τεχνική όπως
         περιγράφεται πιό πάνω.
         Τό υδρολυμένο κατ' αύτόν τόν τρόπο μετατρυγικό όξύ συμπροσδιορίζεται ώς τρυγικό όξύ.
         Υπολογισμός καί έκφραση τών όποτελεσμάτων
         "Ενα μόριο ρακεμικού ασβεστίου άντιστοιχεΐ σέ μισό μόριο D-τρυγικού όξέος. ' Επομένως ή ποσότητα τοϋ
         τρυγικού όξέος άνά λίτρο οϊνου ίσοΟται μέ :
         384,5 p έκφρασμένη σέ χιλιοστοϊσοδύναμα,
         28,84 p έκφρασμένη σέ γραμμάρια τρυγικού όξέος,
         36,15 p έφρασμένη σέ γραμμάρια όξινου τρυγικού καλίου.
         ΟΓΚΟΜΕΤΡΙΚΟΣ ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ ΣΥΓΚΡΙΣΕΩΣ
         'Αντιδραστήρια
       . — Διάλυμα Ν/20 υδροχλωρικού όξέος (περίπου 82 g/1)
         — Διάλυμα 0,05Μ complexon III :
              18,61 g complexon III (δινάτριο άλας τού αίθυλενο-διαμινο-τετραοξικού όξέος κρυσταλλωμένο μέ δυο νερά)
              διαλύονται μέ άποσταγμένο νερό καί ό όγκος συμπληρώνεται μέχρι τό 1 λίτρο.
          Καυστικό νάτριο:
         — υδροξείδιο τού νατρίου καθαρό                                 40 g
         — νερό μέχρι συμπληρώσεως                                      100 ml .
          Δείκτης οξύ calcone-carbonique:
          — 1 g όξέος calcone-carbonique (2 ύδρόξυ-4 θεϊο- 1-ναφθυλάζο-3-ναφθοϊκό όξύ) άναμειγνύεται μέ 100 g άνυδρου
              θειικού νατρίου .
         Τεχνική τής μεθόδου
          Τό ίζημα τού ρακεμικού άσθεστίου πού περιέχεται στόν γυάλινο ήθμό, άφού ζυγιστεί, διαλύεται σέ 10 ml
          άραιού υδροχλωρικού όξέος καί ό ήθμός πλένεται μέ 50 ml άποσταγμένο νερό .
          Στό διήθημα προστίθενται 5 ml καυστικού νατρίου 40% καί 30 mg δείκτη . ' Επακολουθεί όγκομέτρηση μέ
          διάλυμα 0,05Μ complexon III . "Εστω n ό άριθμός τών καταναλωθέντων κυβικών έκατοστών.
          ' Υπολογισμοί καί έκφραση όποτελεσμάτων
          Ή ποσότητα τού τρυγικού όξέος άνά λίτρο οίνου ισούται μέ:
          5 n       έκφρασμένη σέ χιλιοστοϊσοδύναμα,
          0,375 n έκφρασμένη σέ γραμμάρια τρυγικού όξέος .
11.3 .    ΜΕΘΟΔΟΣ ΣΥΝΗΘΗΣ
          Διαλύματα
           Γιά τήν προκατεργασία τού δείγματος οίνου:
          — Άνταλλάκτης άνιόντων ισχυρά βασικός Merck III : ό άνταλλάκτης χρησιμοποιείται ύπό τήν όξική μορφή .
              Πρός τό σκοπό αύτόν παραμένει μέσα σέ διάλυμα όξικού όξέος 30% τουλάχιστον έπί μιά όλόκληρη ή μέρα.
              Είναι, έν τούτοις, προτιμότερο νά ύπάρχει μεγαλύτερη ποσότητα σέ άπόθεμα, πού νά διατηρείται μόνιμα
              ύπό διάλυμα 30% όξικού όξέος (σέ 100 g περίπου άνταλλάκτη προστίθενται 200 ml όξικού όξέος 30%).
          — ' Οξικό όξύ 30% : 300 ml όξικού όξέος πυκνού φέρονται σέ όγκομετρική φιάλη καί ό όγκος συμπληρώνεται
              μέ νερό μέχρι τό 1 λίτρο.
           — ' Οξικό οξύ 0,5% : 5 ml όξικού όξέος πυκνού φέρονται σέ όγκομετρική φιάλη καί ό όγκος συμπληρώνεται μέ
              νερό μέχρι τό 1 λίτρο.
           — Διάλυμα θειικού νατρίου 7,1% (0,5 M): δεδομένου ότι ή έκλουση τού άνταλλάκτη άπαιτεϊ νά ύπάρχουν
              σημαντικά άποθέματα άπ' αύτό τό άντιδραστή ριο, διαλύονται σέ νερό 355 g άνύδρου θειικού νατρίου
              (Na2S04) καί ό όγκος συμπληρώνεται μέ νερό μέχρι 5 λίτρα.
           Γιά τόν προσδιορισμό τού τρυγικού όξέος:
           — ' Αντιδραστήριο θαναδικό: 10 g μεταθαναδικού αμμωνίου διαλύονται σέ 150 ml κανονικού διαλύματος
              υδροξειδίου τού νατρίου. Τό διάλυμα μεταφέρεται σέ όγκομετρική φιάλη τών 500 ml, προστίθενται 200 ml
              διαλύματος όξικού νατρίου 27% καί ό όγκος συμπληρώνεται μέ άποσταγμένο νερό στά 500 ml .
 ---pagebreak--- 164                         Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
    — Διάλυμα 2Ν H2S04 τιτλοδοτημένο.
    — Διάλυμα Ν/ 10 H2S04 τιτλοδοτημένο.
    — Διάλυμα 0,05 M ύπεριωδικοΰ όξέος (Ν/ 10): σέ όγκομετρική φιάλη τοΟ 1 λίτρου, φέρονται 10,696 g
       ύπεριωδικοΰ νατρίου καί 50 ml κανονικού διαλύματος θειικού όξέος. Ό όγκος συμπληρώνεται μέ Απο­
       σταγμένο νερό.
    — Διάλυμα γλυκερίνης 10% : ζυγίζονται 10 g πολύ καθαρής δισαποσταγμένης γλυκερίνης καί ό όγκος
       συμπληρώνεται στά 100 μέ άποσταγμένο νερό.
    — Διάλυμα θειικού νατρίου 7,1% : 71 g Ανύδρου θειικού νατρίου διαλύονται σέ Αποσταγμένο νερό καί ό όγκος
       συμπληρώνεται μέχρι τό 1 λίτρο.
    — Διάλυμα καθαρού τρυγικού όξέος 1 g/1:
       τρυγικό όξύ καθαρό γιά Ανάλυση                             0,500 g,
       διάλυμα κανονικό ύδροξειδίου τοΰ νατρίου                   6,66 ml ,
       διάλυμα θειικού νατρίου 7,1% μέχρι συμπληρώσεως            500 ml.
    ΤΕΧΝΙΚΗ ΤΗΣ ΜΕΘΟΔΟΥ
    Προετοιμασία τής στήλης άνταλλακτών Ιόντων
    Γυάλινος σωλήνας έσωτερικής διαμέτου 10-11 mm καί μήκους περίπου 300 mm, φέρει στό ένα Ακρο στρό­
    φιγγα προσαρμοσμένη μέ τή βοήθεια πώματος Από έλαστικό . Ό σωλήνας τής στρόφιγγας πρέπει νά μήν
    ΰπερθαίνει τήν έσωτερική έπιφάνεια τοΰ πώματος, γιΑ v' Αποφευχθεί ή δημιουργία νεκρής ζώνης μέσα στή
    στήλη .
    Ή έσωτερική έπιφάνεια τοΰ πώματος καλύπτεται μέ στρώμα Από ύαλοθΑμθακα ύψους περίπου 2-3 mm. Στό
    σωλήνα προστίθεται νερό μέχρι 5 mm πάνω άπό τήν έπιφάνεια τού ΰαλοθάμθακα. Στή συνέχεια φέρονται στό
    σωλήνα 10 ml αίωρήματος άνταλλάκτη Ανιόντων ύπό μορφή όξικού όξέος. Πρέπει νά Αποφεύγεται ό σχημα­
    τισμός φυσαλίδων Αέρα. Πρός τό σκοπό αύτόν, τό Απόθεμα τού άνταλλάκτη πού βρίσκεται μέσα σέ διάλυμα
    30% όξικού όξέος, Αναδεύεται ζωηρΑ ώστε νά σχηματιστεί αίώρημα, πού Αποχύνεται Απότομα μέσα στό
    σωλήνα μέ τή βοήθεια χοΑνης. 'Αφού ό Ανταλλάκτης κατακαθίσει μέσα στό σωλήνα, τοποθετείται, διΑ μέσου
    τού νεροϋ καί μέ τή βοήθεια γυάλινης ράβδου, στρώμα άπό ύαλοβάμβακα έπί τής έπιφανείας τού άνταλλάκτη.
    Ό άνταλλάκτης πρέπει νά χρησιμοποιείται μόνο μιά φορά.
    Προκειμένου νά πραγματοποιηθεί ό έπόμενος προσδιορισμός, ή άπομάκρυνση τού άνταλλάκτη πού χρησιμο­
    ποιήθηκε γίνεται πολύ άπλά, προσαρμόζοντας στήv άνοιχτή στρόφιγγα ένα σωλήνα πού συνδέεται μέ τή
    βρύση τού δικτύου ύδρεύσεως. Ή πίεση τού νερού άπομακρύνει όλο τό περιεχόμενο τού σωλήνα έκτός άπό τό
    κάτω στρώμα τοΰ ύαλοβάμβακα, πού συνήθως παραμένει στή θέση του.
    Διαχωρισμός τοΰ τρυγικού όξέος μέ άνταλλάκτες Ιόντων
    Ή στρόφιγγα τοΰ σωλήνα άφήνεται τελείως άνοιχτή, ώστε τό διάλυμα τού όξικού όξέος 30% νά έκρεύσει
    μέχρι ύψους 2-3 mm πάνω άπό τό άνω στρώμα τοΰ υαλοβάμβακα. Στή συνέχεια φέρονται στό σωλήνα 10 ml
    διαλύματος 0,5% όξικού όξέος καί σημειώνεται πάνω στό γυαλί τό ύψος τής έπιφανείας τοΰ ύγροΰ (σημείο
    άναφοράς). Ή στρόφιγγα άφήνεται καί πάλι άνοιχτή , μέχρις ότου ή έλεύθερη έπιφάνεια τοΰ ύγροΰ κατέβει σέ
    Απόσταση 2-3 mm πάνω άπό τό Ανω στρώμα τοΰ ύαλοβάμβακα. Ή κατεργασία αύτή τοΰ άνταλλάκτη μέ όξικό
    όξύ έπαναλαμθάνεται τέσσερις άκόμη φορές. Κάθε φορά προστίθεται στό σωλήνα όξικό όξύ μέχρι τό σημείο
    άναφοράς.
    Μετά τήν τελευταία έκπλυση , ή στρόφιγγα κλείνεται καί στό σωλήνα φέρονται 10 ml γλεύκους ή οίνου (ή
    περιεκτικότητα σέ σάκχαρα, άλκοόλη , χρωστικές ή ταννίνες δέν λαμβάνεται ΰπόψη).
    Ή στρόφιγγα μισοανοίγεται, έτσι ώστε ό οίνος νά έκρεύσει σταγόνα σταγόνα, μέ ταχύτητα όχι μεγαλύτερη
    άπό 1 μέχρι 1,5 σταγόνα άνά δευτερόλεπτο. Ή ταχύτητα αύτή άντιστοιχεϊ σέ έκροή 25 έως 30 ml άνά 10 λεπτά.
    Ή έκροή διακόπτεται άμέσως μόλις ή έλεύθερη έπιφάνεια τοΰ ύγροΰ φθάσει στό ύψος τής έπιφάνειας τοΰ άνω
    στρώματος άπό ύαλοβάμβακα. Στή συνέχεια ό σωλήνας γεμίζεται μέ διάλυμα 0,5% όξικού όξέος έως τό σημεϊο
    άναφοράς. Τό διάλυμα αύτό άφήνεται νά έκρεύσει μέ τήν Ιδια ώς άνω ταχύτητα. 'Επακολουθεί πλύσιμο τής
    στήλης: έφτά φορές μέ 10 ml άποσταγμένο νερό, τό όποιο έκρέει μέ τήν αύτή ώς άνω ταχύτητα. Συνιστάται τό
    νερό νά έκτοξεύεται μέ τή βοήθεια ύδροβολέα χειρός, κατά τέτοιο τρόπο ώστε νά πλένονται τά τοιχώματα τοΰ
    σωλήνα μέχρι τό σημείο άναφοράς.
    Μετά τήν τελευταία έκπλυση, κλείνεται ή στρόφιγγα άμέσως μόλις ή έλεύθερη έπιφάνεια τοΰ νεροΰ φθάσει
    λίγο μόνο πιό πάνω άπό τό Ανω στρώμα τοΰ ύαλοβάμβακα.
    Στή συνέχεια φέρεται κάτω άπό τή στρόφιγγα όγκομετρική φιάλη τών 100 ml καί τά όξέα πού είχαν δεσμευθεί
    άπό τή στήλη έκλούονται μέ τή βοήθεια διαλύματος 0,5 M θειικού νατρίου, μέχρις ότου συμπληρωθεί ό όγκος
     τών 100 ml. Γιά τό σκοπό αύτόν μπορεί νά χρησιμοποιηθεί τό άκόλουθο πρακτικό σύστημα. Φιάλη πού φέρει
    στό κάτω μέρος πλευρικό σωλήνα καί είναι γεμάτη μέ διάλυμα 0,5 M θειικού νατρίου, συνδέεται διά τοΰ
    πλευρικού αύτοΰ σωλήνα μέ τό σωλήνα τής στήλης μέ τή βοήθεια σωλήνα άπό έλαστικό (μέ λαβίδα
     ρυθμιζομένου κοχλία, ύάλινο σωλήνα πού έχει έπιμηκυνθεΐ μέ θέρμανση καί πώμα άπό έλαστικό). Όταν ή
    φιάλη καί ή στήλη έχουν συνδεθεί κατ' αύτόν τόν τρόπο, άνοίγεται ή λαβίδα καί άνασηκώνεται λίγο τό πώμα
 ---pagebreak---                           Επίσημη 'Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                                       165
από έλαστικό, ώστε νά διευκολυνθεί ή ροή τοΟ διαλύματος τοΟ ΘειικοΟ νατρίου καί νά γεμίσει 6 σωλήνας τής
στήλης μέχρι τό σημείο άναφορΑς ( 10 ml περίπου). Τότε άποκαθίσταται όριστικά ή σύνδεση, προσαρμόζο­
ντας έρμητικά τό πώμα. "Οταν ή στρόφιγγα τής στήλης άνοίξει, τό διάλυμα τοΟ ΘειικοΟ νατρίου άρχίζει νά
έκρέει μέ τήν ίδια ταχύτητα πού ό σωλήνας τής στήλης γεμίζει. Ή ροή ρυθμίζεται μέ ταχύτητα 2 6ως 3
σταγόνες άνά δευτερόλεπτο καί τό σύστημα άφήνεται νά λειτουργήσει μόνο του μέχρις ότου γεμίσει ή
όγκομετρική φιάλη έως τή χαραγή .
Προσδιορισμός τρυγικού όξέος
Σέ δύο κωνικές φιάλες A καί B τών 100 ml, φέρονται άνά 20 ml άπό τό έκλουσμα τής στήλης.
Ή φιάλη A χρησιμεύει γιά τόν προσδιορισμό, ένώ ή φιάλη B, μέσα στήν όποία διασπάται τό τρυγικό όξύ, ύπό
τήν έπίδραση ύπεριωδικοΟ όξέος, άποτελεΐ τό μάρτυρα.
Στή φιάλη A προστίθενται 2 ml διαλύματος 2Ν ΘειικοΟ όξέος, 5 ml διαλύματος Ν/ 1 0 ΘειικοΟ όξέος'καί 1 ml
διαλύματος γλυκερίνης 10%.
Στή φιάλη B προστίθενται 2 ml διαλύματος 2Ν ΘειικοΟ όξέος καί 5 ml διαλύματος 0,05Μ ύπεριωδικοΟ όξέος.
"Επειτα άπό 15 λεπτά προστίθεται 1 ml διαλύματος 10% γλυκερίνης γιά νά διασπασθεί ή περίσσεια τοΟ
ύπεριωδικοΟ όξέος.
ΆφοΟ παρέλθουν 2 λεπτά, προστίθενται, ύπό άνάδευση , 5 ml του άντιδραστηρίου τοΟ μεταβαναδικοϋ άμμω­
νίου κατ' άρχήν στή φιάλη B καί άμέσως μετά στή φιάλη A, όπότε καί τίθεται σέ λειτουργία ένα χρονόμετρο,
ένώ τό περιεχόμενο τών φιαλών φέρεται άντίστοιχα σέ δύο κυψελίδες φασματοφωτομέτρου μέ έπιφάνειες
παράλληλες, πάχους 10 mm. Τό φασματοφωτόμετρο ρυθμίζεται έτσι ώστε νά ληφθεί διαπερατότητα 100% μέ
τήν κυψελίδα πού περιέχει τό ύγρό-μάρτυρα τής φιάλης B. "Οταν περάσει άκριθώς ένάμισι λεπτό άπό τήν
προσθήκη τών άντιδραστηρίων, προσδιορίζεται ή όπτική πυκνότητα τοΟ περιεχομένου τής κυψελίδας A σέ
μήκος κύματος 490 nm.
Χάραξη τής καμπύλης άναφοράς
Σέ όγκομετρικές φιάλες τών 100 ml φέρονται 10, 20, 30, 40 καί 50 ml άπό τό διάλυμα 1 g/Ι τρυγικού όξέος πού
άναφέρεται στά διαλύματα τής μεθόδου. Ό όγκος συμπληρώνεται μέ διάλυμα 7,1% ΘειικοΟ νατρίου. Λαμβά­
νονται έτσι διαλύματα πού άντιστοιχοΟν σέ έκλούσματα οίνων πού περιέχουν 1 , 2, 3, 4, καί 5 g τρυγικοΟ όξέος
άνά λίτρο.
 Γιά καθένα άπ' αύτά τά διαλύματα άκολουθεΐται ή ώς άνω διαδικασία. Δηλαδή, σέ δύο κωνικές φιάλες A καί B
τών 100 ml φέρονται 20 ml άπό τό διάλυμα καί ό προσδιορισμός διεξάγεται όπως περιγράφεται άμέσως πιό
πάνω .
 Ή γραφική παράσταση τών όπτικών πυκνοτήτων σέ συνδυασμό μέ τήν περιεκτικότητα σέ τρυγικό όξύ, είναι
 μιά εύθεία γραμμή, πού καμπυλώνεται έλαφρά πρός τό μηδέν. Γι' αύτό συνιστάται όπως τό μέρος αύτό τής
 καμπύλης χαράσσεται μέ μεγαλύτερη άκρίβεια, μετρώντας δηλαδή διαλύματα πού περιέχουν 0,1 , 0,2, 0,3, 0,4,
0,5, 0,6, 0,7, 0,8, 0,9 καί 1 g τρυγικού όξέος άνά λίτρο.
 ---pagebreak--- 166                                   Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
                                                              12. ΚΙΤΡΙΚΟ ΟΞΥ
    ΜΟΝΑΔΙΚΗ ΜΕΘΟΔΟΣ
    12.1 .   ΑΡΧΗ ΤΗΣ ΜΕΘΟΔΟΥ
             Τό κιτρικό όξύ καταβυθίζεται μέ Ιόντα βαρίου σέ περιβάλλον ύδραλκοολικό καί άλκαλικό. Τό Ιζημα άναδια­
             λύεται, άποχρωματίζεται μέ ένεργό άνθρακα καί όξειδώνεται μέ όξικό μόλυβδο IV . Παρουσί? διαζωσουλφα­
             νιλικού όξέος σχηματίζεται κίτρινη ένωση πού προσδιορίζεται χρωματομετρικά σέ 420 nm .
    12.2. ΑΝΤΙΔΡΑΣΤΗΡΙΑ^)
             — Αμμωνία πυκνή (C 20 = 0,910).
             — Διάλυμα χλωριούχου βαρίου 20% :
                 20 g χλωριούχου βαρίου BaCh, 2HîO διαλύονται σέ Αποσταγμένο νερό καί ό όγκος συμπληρώνεται στό
                 λίτρο.
             — Υγρό έκπλύσεως:
                  Αναμειγνύονται 140 ml νεροΰ καί 300 ml άλκοόλης 96% vol.
             — Διάλυμα θειικού νατρίου 7,1% :
                 71 g άνύδρου ΘειικοΟ νατρίου διαλύονται σέ νερό καί ό όγκος συμπληρώνεται στό λίτρο.
             — Ανθρακας ένεργός.
             — Διάλυμα όξικοδ νάτριου 27% :
                 270 g άνύδρου όξικοΟ νατρίου διαλύονται σέ νερό καί ό όγκος συμπληρώνεται στό λίτρο.
             — Διάλυμα νιτρώδους νατρίου 2% :
                 2 g κρυσταλλικού νιτρώδους νατρίου διαλύονται σέ νερό καί ό όγκος συμπληρώνεται στά 100 ml . (Τό
                 διάλυμα αύτό διατηρείται γιά πολύ καιρό σέ σκούρες φιάλες).
             — Διάλυμα σουλφανιλικού όξέος :
                 1,5 g σουλφανιλικού όξέος διαλύονται σέ 50 ml πυκνό όξικό όξύ καί ό όγκος συμπληρώνεται μέ νερό στά
                 250 ml . Μετά τήν καθίζηση , τό ύγρό άνακινείται συχνά καί άφήνεται σέ ήρεμία έπί μία νύχτα. (Μέσα σέ
                 σκούρες φιάλες, τό διάλυμα αύτό διατηρείται άπεριόριστα).
             — Διάλυμα κορεσμένο όξικού μολύβδου IV :
                 50 g περίπου όξικοΟ μολύβδου IV (τετραοξικός μόλυβδος πού έχει διαβραχεΐ μέ πυκνό όξικό όξύ) φέρονται
                 σέ σκούρα φιάλη , στήν όποία προστίθενται περίπου 250 ml πυκνού όξικού όξέος. Επακολουθεί άνακίνηση
                 καί ή φιάλη άφήνεται ώστε νά κατακαθίσει τό άδιάλυτο μέρος τού τετραοξικοΟ μολύβδου καί τό ύπερκεί­
                 μενο ύγρό διαυγαστεΐ. Τό διάλυμα αύτό διατηρείται άπεριόριστα μέσα σέ σκούρες φιάλες. 'Οταν έξαντλη­
                 θεΐ τό διαυγές ύπερκείμενο ύγρό, προστίθεται πυκνό όξικό όξύ στόν άδιάλυτο τετραοξικό μόλυβδο καί £τσι
                 σχηματίζεται έκ νέου τό κορεσμένο διάλυμα.
             — Διάλυμα όξικού μολύβδου IV 1% :
                 5 ml πυκνού διαλύματος όξικοΟ μολύβδου IV φέρονται σέ κωνική φιάλη 250 m! καί προστίθενται διαμιΟς
                 50 ml διαλύματος Ιωδιούχου καλίου 10%. Επακολουθεί άμέσως όγκομέτρηση μέ διάλυμα Ν/ 10 θειοθειικοΟ
                 νατρίου παρουσίςι άμύλου. "Εστω n τά καταναλωθέντα κυβικά έκατοστά. Λαμβάνεται όγκος πυκνοΟ
                 διαλύματος όξικοΟ μολύβδου IV Ισος πρός:
                                                           2,25 x 1 000
                                                                            ml
                                                                  n
                 καί συμπληρώνεται στό λίτρο μέ πυκνό όξικό όξύ. (Μέσα σέ σκούρες φιάλες τό διάλυμα αύτό διατηρείται
                 άπεριόριστα).
    12.3.    ΤΕΧΝΙΚΗ ΤΗΣ ΜΕΘΟΔΟΥ
             Διαχωρισμός τοΟ κιτρικού όξέος
             Σέ φυγοκεντρικούς σωλήνες χωρητικότητας 40 έως 50 ml, φέρονται 5 ml οίνου ή γλεύκους, 1 ml πυκνής
             άμμωνίας καί 1 ml χλωριούχου βαρίου 20%. Τό ύγρό άναμειγνύεται μέ γυάλινη ράβδο. "Επειτα άπό 2 λεπτά
             περίπου, προστίθενται 15 ml άλκοόλης 96% καί τό ύγρό άναμειγνύεται καί πάλι μέ τή γυάλινη ράβδο. Έπειτα
             άπό 5 λεπτά, τό ύγρό φυγοκεντρεΐται έπί 3 έως 4 λεπτά . Τό ύπερκείμενο ύγρό άποχύνεται καί τό Ιζημα
             έκπλύνεται κατά τόν άκόλουθο τρόπο: μέ σιφώνιο τών 2 ml , λαμβάνονται άπό τό ύγρό έκπλύσεως 2 ml. Στή
             συνέχεια τό σιφώνιο φέρεται στό έσωτερικό τοΟ φυγοκεντρικού σωλήνα, έτσι ώστε τό άκρο του νά άκουμπάει
    (*) Τά άντιδραστήρια πού χρησιμοποιούνται πρέπει νά είναι πολύ καθαρά: 5έν πρέπει νά παρουσιαστεί ούτε Ιζημα οΰτε χρώση» 6ταν ή τεχνική πού
        περιγράφεται πιό κάτω έφαρμόζεται άπουσία κιτρικού όξέος.
 ---pagebreak---                           Επίσημη Εφημερίδα των Εύρωπαϊκών Κοινοτήτων                                            167
στό επάνω μέρος τής έσωτερικής έπιφάνειας. Τό ύγρό έκπλύσεως άφήνεται νά έκρεύσει, ενώ συγχρόνως
δίνεται στόν φυγοκεντρικό σωλήνα μιά στροφή περί τόν άξονα του. Μέ τή βοήθεια γυάλινης ράβδου, τό ένα
άκρο της όποιας είναι καλυμμένο μέ λείο έλαστικό, τό ίζημα άναμειγνύεται ώστε νά σχηματισθεί αιώρημα.
Έκπλύνεται ή ράβδος δυό φορές μέ 2 ml άπό τό ύγρό έκπλύσεως φυσώντας έντονα μέσα στό σιφώνιο, ώστε τό
ύγρό πού έκτοξεύεται νά παρασύρει δ,τι έχει προσκολληθεί στή ράβδο. Επακολουθεί φυγοκέντρηση . Τό
ύπερκείμενο διαυγές ύγρό έκχύνεται καί έπαναλαμβάνεται ή έκπλυση τοΰ Ιζήματος.
Τό ίζημα, πού είναι άκόμη νωπό άπό τό άλκοολικό ύγρό τοδ έκλούσματος, καλύπτεται μέ 10 ml περίπου
διαλύματος θειικού νατρίου 7,1% . Ό φυγοκεντρικός σωλήνας τοποθετείται μέσα σέ άτμόλουτρο πού βράζει,
δπου καί παραμένει έπί 10 λεπτά, κατά τή διάρκεια τών όποιων τό ίζημα άναμειγνύεται καλά μέ τή γυάλινη
ράβδο, ώστε νά μήν άπομείνουν συσσωματώματα.
Τό περιεχόμενο τοΰ φυγοκεντρικού σωλήνα, όντας άκόμη θερμό, μεταφέρεται ποσοτικά σέ όγκομετρική
φιάλη τών 50 ml μέ τό διάλυμα τού θειικού νατρίου 7,1%. 'Αφού τό ύγρό άποκτήσει τή θερμοκρασία
περιβάλλοντος, ό όγκος συμπληρώνεται μέχρι τή χαραγή μέ τό διάλυμα τού θειικού νατρίου 7,1%. 'Επακο­
λουθεί άνάμειξη καί τό περιεχόμενο τής όγκομετρικής φιάλης άδειάζεται σέ κωνική φιάλη τών 100 ml πού
περιέχει 0,2 g ένεργού άνθρακα. Ή κωνική φιάλη άνακινείται καί τό ύγρό παραμένει σέ ήρεμία γιά 5 λεπτά,
μετά τήν πάροδο τών όποιων διηθείται άπό σκληρό ήθμό.
Λαμβάνεται έτσι τό διάλυμα, στό όποιο πρόκειται νά προσδιοριστεί τό κιτρικό όξύ τοΰ οίνου ή τού γλεύκους,
άραιωμένο στό δεκαπλάσιο.
Προσδιορισμός τοϋ κιτρικού όξέος
Λαμβάνονται 2 κωνικές φιάλες A καί B τών 50 ml , πού περιέχουν 10 ml διαλύματος όξικού νατρίου 27%. Σέ
καθεμιά άπ' αύτές τίς φιάλες φέρονται 2 ml τοδ διαλύματος πού πρόκειται νά άναλυθεί.
'Ετοιμάζεται τό διάλυμα τής διαζωτώσεως προσθέτοντας ύπό άνάδευση 5 ml διαλύματος σουλφανιλικού όξέος
σέ 1 ml διαλύματος νιτρώδους νατρίου.
Στή φιάλη A προστίθενται, ύπό άνάδευση, 2 ml άπό τό διάλυμα τής διαζωτώσεως καί στή συνέχεια 5 ml πυκνού
οξικού όξέος. Στή φιάλη B προστίθενται κατά τόν ίδιο τρόπο 2 ml άπό τό διάλυμα τής διαζωτώσεως καί 5 ml
διαλύματος 1% όξικού μολύβδου IV. 'Αμέσως τίθεται σέ λειτουργία τό χρονόμετρο, πού ρυθμίζεται άκριβώς
σέ 13 λεπτά .
"Επειτα άπό 5 λεπτά περίπου, τό περιεχόμενο τών δύο φιαλών διηθείται μέσω πτυχωτού ήθμού ταχείας
διηθήσεως. Λίγο χρόνο πρίν συμπληρωθούν 13 λεπτά, τά διηθήματα φέρονται σέ δύο κυψελίδες φασματοφω­
τομέτρου πάχους 30 mm μέ έπίπεδες έπιφάνειες, οί όποιες τοποθετούνται στό φασματοφωτόμετρο. Μόλις
συμπληρωθούν 13 λεπτά, μετριέται ή άπορρόφηση σέ 420 nm τοΰ ύγροΰ τής φιάλης B, ένώ τό ύγρό τής
φιάλης A χρησιμεύει ώς τυφλό .
'Εάν τό διάλυμα είναι πολύ πλούσιο σέ κιτρικό όξύ καί έπομένως ή άπορρόφηση πολύ ύψηλή , άραιώνεται μέ
διάλυμα θειικού νατρίου 7,1%.
Τά άποτελέσματα άνευρίσκονται μέ τή βοήθεια τής καμπύλης άναφοράς πού δίνει τή συγκέντρωση κιτρικού
όξέος CeHeO σάν άποτέλεσμα τής άπορρόφησης.
Χάραξη τής καμπύλης άναφορ&ς
Διαλύονται 273,4 mg κιτρικού όξέος κρυσταλλικού CeHeCbFhO (= 250 mg CeHeOr) σέ διάλυμα θειικού
νατρίου 7,1%, ώστε νά σχηματισθούν 100 ml διαλύματος. Άπ' αύτό τό διάλυμα κιτρικού όξέος λαμβάνο­
νται 1 0 ml καί ό όγκος συμπλη ρώνεται πάλι στά 100 ml μέ τό ίδιο ώς άνω διάλυμα τού θειικού νατρίου. Μέ αύτό τό
διάλυμα έτοιμάζονται τά άκόλουθα άραιωμένα διαλύματα, συμπληρώνοντας κάθε φορά τόν όγκο μέ τό διάλυμα
τοΰ θειικού νατρίου 7,1%:
                            5 ml άραιώνονται   μέχρι 200 ml ,
                            5 ml άραιώνονται  μέχρι 100 ml ,
                            5 ml άραιώνονται  μέχρι 50 ml ,
                           10 ml άραιώνονται   μέχρι 50 ml ,
                           20 ml άραιώνονται  μέχρι 50 ml .
Τά διαλύματα αύτά άντιστοιχούν σέ διαλύματα έτοιμα γιά προσδιορισμό, προερχόμενα άπό οίνους πού
περιέχουν 0,0625, 0,125, 0,250, 0,500 καί 1 g κιτρικού όξέος CeHeO άνά λίτρο.
 'Από κάθε ένα άπ' αύτά τά δείγματα λαμβάνονται 2 ml καί φέρονται σέ φιάλες A καί B. 'Ακολουθείται ή
τεχνική πού περιγράφεται πιό πάνω.
 'Εφαρμόζοντας τήν ίδια άκριβώς τεχνική σέ 2 ml διαλύματος θειικού νατρίου 7,1%, λαμβάνεται τό σημείο
 μηδέν τής καμπύλης.
 Ή γραφική παράσταση τών άπορροφήσεων τών διαλυμάτων σέ συνδυασμό μέ τήν περιεκτικότητα σέ κιτρικό
 όξύ δέν είναι εύθεία γραμμή - παρουσιάζει έλαφρά καμπυλότητα.
 ---pagebreak--- 168                             Επίσημη ' Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
                                                13. ΘΕΙΏΔΗΣ ΑΝΥΔΡΙΤΗΣ
    13.1 . ΟΡΙΣΜΟΙ
           θειώδης άνυδρίτης ελεύθερος καλείται ό θειώδης άνυδρίτης πού άπαντάει ύπό μορφή διοξειδίου τοΟ θείου (S02 ),
           καθώς καί ύπό μορφή άνοργάνων θειωδών ένώσεων HS03 , SO3 καί H2S03-
           θειώδης άνυδρίτης ενωμένος καλείται ή διαφορά μεταξύ όλικοϋ καί έλεύθερου θειώδη άνυδρίτη .
    13.2.  ΑΡΧΗ ΤΩΝ ΜΕΘΟΔΩΝ
           α) Μέθοδος άναφορβς
               Ό θειώδης άνυδρίτης παρασύρεται άπό ρεύμα άέρος ή άζώτου καί διοχετεύεται μέσα σέ άραιό ουδέτερο
               διάλυμα ύπεροξειδίου τοΟ υδρογόνου, δπου δεσμεύεται καί όξειδώνεται. Ή ποσότητα του θειικού όξέος
               πού σχηματίζεται προσδιορίζεται μέ τιτλοδοτημένο διάλυμα καυστικού νατρίου.
               ' Εάν ή διοχέτευση τού άέρα ή τού άζώτου πραγματοποιηθεί έν ψυχρώ ( 10 "C), παρασύρεται καί προσδιορί­
               ζεται μόνο ό έλεύθερος θειώδης άνυδρίτης. Ένώ έν θερμώ ( 100 "C περίπου) παρασύρεται καί προσδιορίζε­
               ται ό όλικός θειώδης άνυδρίτης.
           θ) Μέθοδος συνήθης
               αα) θειώδης άνυδρίτης έλεύθερος: Ίωδιομετρικός προσδιορισμός άπευθείας έπί τού οίνου καί διορθωτικός
                    προσδιορισμός έπί τού ίδίου οίνου, τού όποίου δμως ό έλεύθερος θειώδης άνυδρίτης Εχει δεσμευθεί μέ
                    προσθήκη περίσσειας αιθυλικής ή προπυλικής άλδεύδης.
               θθ) θειώδης άνυδρίτης ενωμένος: Ίωδιομετρικός προσδιορισμός έπειτα άπό διπλή άλκαλική υδρόλυση έπί
                    τού οίνου, τού όποίου ό έλεύθερος θειώδης άνυδρίτης έχει όξειδωθεΐ κατά τόν ίωδιομετρικό προσδιο­
                    ρισμό του.
           Έκφραση άποτελεσμάτων
           Ή ποσότητα τού θειώδη άνυδρίτη έκφράζεται σέ χιλιοστόγραμμα θειώδη άνυδρίτη άνά λίτρο καί προσδιορί­
           ζεται μέ προσέγγιση 10 χιλιοστογράμμων άνά λίτρο.
     13.3. ΜΕΘΟΔΟΣ ΑΝΑΦΟΡΑΣ
           ΘΕΙΩΔΗΣ ΑΝΥΔΡΙΤΗΣ ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΚΑΙ ΕΝΩΜΕΝΟΣ
           Συσκευή
            Ή συσκευή πού χρησιμοποιείται πρέπει νά άνταποκρίνεται πρός τό παρατιθέμενο σχέδιο, κυρίως όσον άφορΑ
            τόν ψυκτήρα.
        ΟΙ διαστάσεις δίδονται σέ χιλιοστόμετρα. Οί έσωτερικές διάμετροι τών τεσσάρων όμόκεντρων σωλήνων πού
                                    άποτελούν τόν ψυκτήρα είναι 45, 34, 27 καί 10 mm .
 ---pagebreak---                         Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                                        169
 O σωλήνας, διά του όποίου διοχετεύεται τό άέριο στή φιάλη B, περατοΰται σέ μικρή σφαίρα διαμέτρου I cm ,
στόν μεγάλο όριζόντιο κύκλο τής όποιας ύπάρχουν 20 όπές διαμέτρου 0,2 mm . Ό σωλήνας αύτός μπορεί νά
περατοΟται έπίσης σέ μιά πλάκα άπό γυαλί φρυγμένο, έτσι ώστε νά έξασφαλίζεται ό σχηματισμός μεγάλου
άριθμοδ πολύ μικρών φυσαλίδων καί έπομένως νά υπάρχει πολύ καλή έπαφή μεταξύ άερίου καί ύγρής φάσεως.
Άπό τή συσκευή πρέπει νά διέρχονται περίπου 40 λίτρα άερίου άνά ώρα. Ή φιάλη Γ πού βρίσκεται στά δεξιά
τής συσκευής, περιορίζει σέ 20 έως 30 cm νερού τήν έλάττωση τής πιέσεως πού προκαλείται άπό τή λειτουργία
τής ύδραντλίας. Γιά νά μπορεί νά ρυθμιστεί αύτή ή έλαττωμένη πίεση έτσι ώστε ή παροχή άερίου νά είναι
έκείνη πού προαναφέρθηκε, είναι σκόπιμο νά παρεμβάλλεται, άνάμεσα στίς φιάλες B καί Γ, μετρητής
παροχής άερίων έφοδιασμένος μέ ήμιτριχοειδή σωλήνα.
Διαλύματα
Διάλυμα φωσφορικού όξέος 25% (βάρος/δγκος).
Διάλυμα ύπεροξειδίου τοΰ ύδρογόνου 0,3 κατ' δγκο.
Δείκτης:
— ερυθρό τού μεθυλίου        100 mg ,
— κυανοΟν τού μεθυλενίου 50 mg,
— άλκοόλη 50°                100 ml .
Διάλυμα Ν/ 100 ύδροξειδίου τοΰ νατρίου.
Τεχνική τής μεθόδου
Γιά τόν όρθό προσδιορισμό τού έλεύθερου καί ένωμένου θειώδη άνυδρίτη, ό οίνος πρέπει νά παραμένει, πρίν
άπό τόν προσδιορισμό, σέ θερμοκρασία 20 "C έπί 4 ήμέρες, μέσα σέ φιάλες γεμάτες καί καλά πωματισμένες.
Αύτές οί προφυλάξεις είναι περιττές έάν πρόκειται νά προσδιοριστεί μόνο ό όλικός θειώδης άνυδρίτης.
Προσδιορισμός τού έλεύθερου θειώδη άνυδρίτη
Στή σφαιρική φιάλη A (χωρητικότητας 100 ml) τής συσκευής πού προαναφέρθηκε, φέρονται 10 ml οίνου καί
 5 m! διαλύματος φωσφορικού όξέος 25%. Ή φιάλη προσαρμόζεται στή συσκευή καί έμβαπτίζεται σέ ύδρό­
λουτρο σταθερής θερμοκρασίας 10 °C .
 'Εάν ή περιεκτικότητα τοΰ οίνου σέ έλεύθερο θειώδη άνυδρίτη είναι πολύ μικρή, όπότε λαμβάνονται γιά τήν
άνάλυση 20 ή καί 50 ml δείγματος οϊνου, χρησιμοποιείται σφαιρική φιάλη A χωρητικότητας 250 ml.
Στή φιάλη B φέρονται 2 έως 3 ml διαλύματος ύπεροξειδίου τού ύδρογόνου 0,3 κατ' δγκο, δύο σταγόνες δείκτη
καί διάλυμα Ν/ 100 ύδροξειδίου τού νατρίου μέχρις έξουδετερώσεως. Ή φιάλη αύτή προσαρμόζεται, έπίσης,
στή συσκευή .
Στή συνέχεια διοχετεύεται, έπί 12 έως 15 λεπτά, ρεύμα άέρα ή άζώτου, τό όποΓο προκαλεί άναβρασμό στό ύγρό
τής φιάλης B. Ό έλεύθερος θειώδης άνυδρίτης πού παρασύρεται όξειδώνεται πρός θειικό όξύ. Ή φιάλη B
Αποσυνδέεται καί τό θειικό όξύ πού έχει σχηματιστεί όγκομετρείται μέ διάλυμα Ν/ 100 ύδροξειδίου τού
 νατρίου.
Έστω n τά καταναλωθέντα κυβικά έκατοστά .
 Προσδιορισμός τοΟ ένωμένου θειώδη άνυδρίτη
 'Αφού τελειώσει ό προσδιορισμός τού έλεύθερου θειώδη άνυδρίτη, στή φιάλη B (κενή καί καθαρή), φέρονται
 2 έως 3 ml διαλύματος ύπεροξειδίου τού ύδρογόνου 0,3 κατ' δγκο, ή όξύτητα τού όποίου έξουδετερώνεται
 άκριβώς δπως καί προηγουμένως. Ή φιάλη συνδέεται στή συσκευή . Ό οίνος πού βρίσκεται μέσα στή φιάλη
 A φέρεται σέ βρασμό μέ τή βοήθεια μικρής φλόγας ύψους 4 έως 5 cm , ή όποία πρέπει νά γλείφει άμεσα τόν
 πυθμένα τής φιάλης. Κάτω άπό τή φιάλη δέν πρέπει νά τοποθετείται μεταλλικό πλέγμα, άλλά μεταλλικός
 δίσκος, ό όποϊος έχει στό κέντρο άνοιγμα διαμέτρου 30 mm . ' Αποφεύγεται, έτσι, ή πυρόλυση τών έκχυλισμα­
 τικών ουσιών τού οίνου πάνω στά τοιχώματα τής σφαιρικής φιάλης.
 Ό βρασμός πρέπει νά διατηρείται δσο χρόνο διαβιβάζεται ό άέρας (ή τό άζωτο). Μέσα σέ 12 έως 15 λεπτά ό
 ένωμένος θειώδης άνυδρίτης έχει παρασυρθεί καί όξειδωθεί. Τό θειικό όξύ πού σχηματίστηκε προσδιορίζεται
 μέ διάλυμα Ν/ 100 ύδροξειδίου τοΰ νατρίου.
 "Εστω n ' τά καταναλωθέντα κυβικά έκατοστά.
 Προσδιορισμός τοΰ όλικοΰ θειώδη άνυδρίτη
 Ό όλικός θειώδης άνυδρίτης ίσοΰται μέ τό άθροισμα τού ένωμένου καί τού έλεύθερου θειώδη άνυδρίτη
 (έμμεσος προσδιορισμός).
 ---pagebreak--- 170                                     Επίσημη 'Εφημερίδα τών Εύρωπαϊκών Κοινοτήτων
               O ολικός θειώδης άνυδρίτης μπορεί δμως νά προσδιοριστεί καί άμεσα, έάν ή διαβίβαση του άερίου γίνει άπό
              τήν άρχή έν θερμώ.
              Σέ τέτοια περίπτωση ό έλεύθερος καί ό ένωμένος θειώδης άνυδρίτης παρασύρονται ταυτόχρονα, καί έπομένως
              τό θειικό όξύ πού σχηματίζεται άντιστοιχεί στόν όλικό θειώδη άνυδρίτη . Τό όξύ αύτό προσδιορίζεται μέ
              διάλυμα Ν/ 100 ύδροξειδίου τοΟ νατρίου.
              Έστω n " τά καταναλωθέντα κυβικά έκατοστά .
               Υπολογισμοί
              — Θειώδης άνυδρίτης έλεύθερος σέ χιλιοστόγραμμα άνά λίτρο: 32 n.
              — Θειώδης άνυδρίτης ένωμένος σέ χιλιοστόγραμμα άνά λίτρο: 32 n'.
              — Θειώδης άνυδρίτης όλικός σέ χιλιοστόγραμμα άνά λίτρο: 32 (n+n ) ή 32 n"
              Σημείωση:
              Έάν ό οίνος περιέχει όξικό όξύ σέ ποσότητα μεγαλύτερη τών 2 g/Ι (ειδικότερα περίπτωση δξους), συμπροσ­
              διορίζεται μέρος τοΟ όξικοϋ όξέος. Τό ποσοστό του όξικού όξέος πού συμπαρασύρεται είναι σημαντικό έάν ή
              ροή τού άερίου είναι πολύ μεγάλη . Γι' αύτό, τό άποτέλεσμα του προσδιορισμού πρέπει νά διορθώνεται ώς
              έξής: μετά τόν όξυμετρικό προσδιορισμό τοΟ περιεχομένου τής φιάλης B, προστίθεται κρύσταλλος τρυγικού
              όξέος καί ή φιάλη συνδέεται στή συσκευή προσδιορισμού τής πτητικής όξύτητας δι* άποστάξεως μεθ'
              υδρατμών. Προσδιορίζεται ή πτητική όξύτητα καί άφαιρεΐται άπό τήν οξύτητα πού προσδιορίστηκε κατά τόν
              προσδιορισμό τού θειώδη άνυδρίτη .
    13.4.     ΜΕΘΟΔΟΣ ΣΥΝΗΘΗΣ
              ΘΕΙΩΔΗΣ ΑΝΥΔΡΙΤΗΣ ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΚΑΙ ΕΝΩΜΕΝΟΣ
              ΘΕΙΩΔΗΣ ΑΝΥΔΡΙΤΗΣ ΟΛΙΚΟΣ
              Διαλύματα
              α) Διάλυμα υδροξειδίου τού νατρίου 4Ν ( 160 g/ 1).
              β) Διάλυμα θειικού όξέος 1 / 10 κατ1 δγκο ( 180 g/1).
              γ) Διάλυμα άμύλου 2,S g/Ι. Σέ ιγδίο λειοτριθοΰνται 2,5 g διαλυτού άμύλου καί 10 mg Ιωδιούχου ύδραργύρου
                  μαζί μέ δση ποσότητα νερού χρειάζεται γιά νά σχηματιστεί ρευστός πολτός. Ό πολτός αύτός προστίθεται
                  σέ ένα λίτρο νερού πού βρίσκεται σέ βρασμό, ό όποιος καί συνεχίζεται έπί 10 λεπτά άκόμη . Τό ύγρό πού
                   λαμβάνεται είναι διαυγές . Έάν δχι, διηθείται .
               δ) Διάλυμα Ν/20 ιωδίου.
              ε) Διάλυμα Ν/ 1 00 θειοθειικού νατρίου.
              Τεχνική τής μεθόδου
              Σέ κωνική φιάλη 500 ml φέρονται :
              — 50 ml οίνου,
              — 3 ml διαλύματος θειικού όξέος 1/ 10,
              — 5 ml διαλύματος άμύλου,
              — 30 mg versenate νατρίου (complexon 111 ).
                Επακολουθεί όγκομέτρηση μέ διάλυμα ίωδίου Ν/20 μέχρις δτου ή κυανή χροιά, ή όποία στήν άρχή έξαφανί­
               ζεται άμέσως, παραμείνει άρκετά έμφανής έπί 10 έως 15 δευτερόλεπταί1). Έστω n τά καταναλωθέντα κυβικά
               έκατοστά .
               Προστίθενται 8 ml διαλύματος ύδροξειδίου τού νατρίου 4Ν, τό ύγρό άνακινείται μόνο μιά φορά καί άφήνεται
               σέ ήρεμία έπί 5 λεπτά, μετά τήν πάροδο τών όποίων προστίθεται διαμιΟς καί ύπό ίσχυρή άνάδευση , τό
               περιεχόμενο ένός μικρού ποτηριού πού περιέχει 10 ml διαλύματος θειικού όξέος 1/ 10(1). Επακολουθεί
               όγκομέτρηση μέ διάλυμα ίωδίου Ν/20. Έστω n' τά καταναλωθέντα έκατοστά.
               Στή συνέχεια προστίθενται 20 ml διαλύματος ύδροξειδίου τού νατρίου 4Ν, τό ύγρό άναδεύεται μία μόνο φορά
               καί άφήνεται σέ ήρεμία έπί 5 λεπτά, μετά τήν πάροδο τών όποίων προστίθενται 200 ml νερού δσο τό δυνατόν
               πιό κρύου.
    ( ) ' Εάν τό άκριβές κέρας τής Αντιδράσεως ξεπεραστεί, προστίθεται διάλυμα θειοθειικοΟ νατρίου Ν/ 100 μέχρις έχαναφορΑς στό Ακριβές σημείο Αχοχρω­
        ματισμοΟ.
 ---pagebreak---                                                                                                                                                          171
                                    Επίσημη Εφημερίδα τών Εύρωπαϊκών Κοινοτήτων
    Προστίθεται, έπίσης, διαμιάς καί ύπό ζωηρή άνάδευση , τό περιεχόμενο ένός μικρού ποτηριοΟ, πού περιέχει
    30 ml διαλύματος θειικού όξέος Ι/ ΙΟί1). Επακολουθεί όγκομέτρηση τοΰ έλεύθερου θειώδη άνυδρίτη μέ
    διάλυμα Ιωδίου Ν/20. "Εστω n" τά καταναλωθέντα κυβικά έκατοστά.
    Δεδομένου δτι όρισμένα συστατικά τού οϊνου όξειδώνονται μέ ίώδιο σέ δξινο περιβάλλον, είναι άπαραίτητο
    νά καθορίζεται, σέ περιπτώσεις προσδιορισμών μεγαλύτερης άκριθείας, ό δγκος τοϋ διαλύματος ίωδίου πού
   καταναλίσκεται γι' αύτή τήν όξείδωση . Πρός τό σκοπό αύτό, ό έλεύθερος θειώδης άνυδρίτης δεσμεύεται μέ
    περίσσεια άκεταλδεύδης ή προπυλικής άλδεΟδης, πρίν γίνει προσδιορισμός έπί τοΟ οίνου μέ ίώδιο. Συγκεκρι­
    μένα, 50 ml οίνου φέρονται σέ κωνική φιάλη 300 ml , προστίθενται 5 ml διαλύματος άκεταλδεύδης 7 g/Ι ή 5 ml
    διαλύματος προπυλικής άλδεύδης 10 g/1 .
    Ή φιάλη πωματίζεται καί άφήνεται σέ ήρεμία τουλάχιστον έπί 30 λεπτά, μετά τήν πάροδο τών όποίων
    προστίθενται 3 ml διαλύματος θειικού όξέος 1/ 10 καί διάλυμα ίωδίου Ν/20 μέχρις δτου μεταβληθεί τό χρώμα
    του άμύλου.
    "Εστω n'" τά καταναλωθέντα κυβικά έκατοστά ί2).
     Υπολογισμοί
    n — n '" άντιστοιχεϊ σέ SCh έλεύθερο.
     O οίνος περιέχει : 32 (n — n'") mg έλεύθερου θειώδη άνυδρίτη άνά λίτρο.
    n + n άντιστοιχεϊ σέ SO2 ένωμένο.
     O οϊνος περιέχει: 32 (n' + n") mg ένωμένου θειώδη άνυδρίτη άνά λίτρο.
    n + n ' + n" — n'" άντιστοιχεϊ σέ S02 δλικό.
    Ό οίνος περιέχει: 32 (n + n' + n" — n'") mg όλικό θειώδη άνυδρίτη άνά λίτρο.
    Σημειώσεις:
    1 . Γιά τούς έρυθρούς οίνους, φτωχούς σέ θειώδη άνυδρίτη, συνιστάται ή χρησιμοποίηση διαλύματος ίωδίου
        πιό άραιοϋ άπό Ν/20, π.χ. διαλύματος Ν/50. Σέ τέτοια περίπτωση ό συντελεστής 32 άντικαθίσταται μέ τό
        συντελεστή 12,8 στίς πιό πάνω έξισώσεις.
    2. Κατά τήν όγκομέτρηση τών έρυθρών οίνων, συνιστάται νά φωτίζεται τό δείγμα έκ τών κάτω μέ δέσμη
        κίτρινου φωτός. Γιά τό σκοπό αύτόν χρησιμοποιείται λυχνία άτμών νατρίου ή κοινός φωτιστικός λαμπτή­
        ρας, ύπεράνω τοϋ όποίου τοποθετείται κρυσταλλωτήριο γεμάτο μέ διάλυμα χρωμικοΟ καλίου. Ό προσδιο­
        ρισμός γίνεται σέ σκοτεινό θάλαμο, κατά δέ τή διάρκεια τής όγκομετρήσεως παρακολουθείται ή διαπερα­
        τότητα τοΰ ύγροϋ, τό όποιο καθίσταται άδιαφανές, άμέσως μόλις έπιτευχθεϊ τό πέρας τής άντιδράσεως.
    3. "Οταν ή περιεκτικότητα τοΰ οϊνου σέ θειώδη άνυδρίτη είναι παραπλήσια ή ΰπερθαίνει τό άνώτατο
        επιτρεπτό δριο, ό προσδιορισμός πρέπει νά έπαναλαμβάνεται μέ τή μέθοδο άναφοράς, νά συμπληρώνεται
        δέ ή άνάλυση μέ τόν προσδιορισμό τών θειικών άλάτων.
    4. "Οταν ύπάρχει ιδιαίτερο ένδιαφέρον γιά τόν προσδιορισμό τού έλεύθερου θειώδη άνυδρίτη, ό προσδιορι­
        σμός γίνεται συμβατικά έπί δείγματος οίνου πού έχει παραμείνει έπί τέσσερις ήμέρες σέ θερμοκρασία 20 °C
        άπουσία άέρος (δηλαδή σέ φιάλες γεμάτες καί καλά πωματισμένες). Ό προσδιορισμός πού έπακολουθεΐ
        πρέπει νά διεξάγεται στήν ίδια θερμοκρασία .
C) ' Εάν τό άκριθές πέρας τής άντιδράσεως ξεπεραστεί, προστίθεται διάλυμα θειοθειικού νατρίου Ν/ 100 μέχρις έπαναφορΑς στό άκριβές σημείο άποχρω­
    ματισμοϋ.
(2) Τό n" είναι γενικώς πολύ μικρό, τής τήξεως τών 0,2-0,3 ml διαλύματος ίωδίου Ν/20. 'Εάν όμως Εχει προστεθεί στόν οίνο άσκορβικό όξύ, τότε τό n" είναι
    πολύ μεγαλύτερο, είναι δέ δυνατόν νά προσδιοριστεί τό όξύ αύτό, τουλάχιστον κατά προσέγγιση , άπό τό n ", δεδομένου ότι 1 ml διαλύματος Ν/20 ίωδίου
    οξειδώνει 4,4 mg άσκορβικοΟ όξέος. Ώς έκ τούτου, μέ μιά άπλή μέτρηση τοΟ n" είναι δυνατόν, χωρίς καμιά δυσκολία, νά διαπιστωθούν οί οίνοι, στούς
    όποιους έχει προστεθεί άσκορβικό όξύ σέ ποσότητα μεγαλύτερη τών 20 mg/!, ύπό τήν προϋπόθεση ότι τό όξύ αύτό δέν έχει, έν τώ μεταξύ, ύποστεί
    όξείδωση .
 ---pagebreak--- 172                                 ' Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
                                                   14. ρΗ ΟΙΝΟΥ ΚΑΙ ΓΛΕΥΚΟΥΣ
    14.1 .  ΑΡΧΗ ΤΗΣ ΜΕΘΟΔΟΥ
             Μετριέται ή διαφορά δυναμικοΟ μεταξύ δύο ήλεκτροδίων έμθαπτισμένων έντός τοϋ πρός έξέταση ύγροδ. Τό
            δυναμικό τοϋ ένός άπό τά δύο ήλεκτρόδια £χει καθορισμένη έξάρτηση άπό τό ρΗ τοϋ ύγροΟ, ένώ τό δυναμικό
            τοΟ άλλου ηλεκτροδίου, τό όποιο καλείται καί ήλεκτρόδιο άναφορΑς, είναι σταθερό καί γνωστό.
            Τό ρΗ πρέπει νά προσδιορίζεται μέ προσέγγιση ± 0,05 τής μονάδας τοΰ ρΗ.
    14.2.   ΜΕΘΟΔΟΣ ΜΟΝΑΔΙΚΗ
            Συσκευή καί άντιδραστήρια
            — ρΗ μέτρο μέ κλίμακα βαθμολογημένη σέ μονάδες ρΗ καί ήλεκτρόδια. Τά ήλεκτρόδια ύάλου φυλάγονται
                  έμβαπτισμένα μέσα σέ άποσταγμένο νερό. Τά ήλεκτρόδια καλομέλανος πού έχουν κορεσμένο χλωριοΰχο
                  κάλιο, φυλάγονται έμθαπτισμένα μέσα σέ κορεσμένο διάλυμα χλωριούχου καλίου.
            — Διάλυμα 0,1 M όξινου φθαλικοδ καλίου, ήτοι 20,12 g/ 1 .
            — Διάλυμα 0,1 M υδροχλωρικού οξέος.
            — Διαλύματα ρυθμιστικά:
                  α) Διάλυμα κορεσμένο καθαροΰ όξίνου τρυγικοΟ καλίου τουλάχιστον 5,9 g/I στούς 20 "C. Τό διάλυμα αύτό
                     μπορεί νά διατηρηθεί έπί δύο μήνες παρουσία 0,1 g θυμόλης άνά 200 ml .
                            3·57 στούς 20 "C
               ρΗ        ' 3·56 στούς 25 "C
                            3·55 στούς 30 "C
                  θ) Διάλυμα 0,05 M όξίνου φθαλικοΟ καλίου, ήτοι 10,21 1 g καθαροΟ καί ξηροΟ όξίνου φθαλικοΟ καλίου άνά
                     λίτρο στούς 20 "C (μεγίστη διάρκεια συντηρήσεως 2 μήνες).
                            3-998 στούς    10 °C
                            3-999 στούς    15 "C
               ρΗ           4-003 στους    20 "C
                            4-008 στους    25 "C
                            4-015 στούς    30 °C
                  γ) Διάλυμα πού περιέχει:
                     μονόξινο φωσφορικό κάλι καθαρό ΚΗ2Ρ04                                             3,402 g,
                     δισόξινο φωσφορικό κάλι καθαρό Κ2ΗΡ04                                             4,354 gi1),
                     νερό μέχρι συμπληρώσεως                                                            1000 ml .
                      (Μεγίστη διάρκεια συντηρήσεως 2 μήνες.)
                            6-90 στούς 15 "C
                  „         6-88 στούς 20 "C
                P           6-86 στούς 25 "C
                            6*85 στούς 30 "C
             Τεχνική τής μεθόδου
             1 . Ρύθμιση τής συσκευής στό μηδέν
                  Ή ρύθμιση στό μηδέν γίνεται πρίν άρχίσουν οί μετρήσεις, σύμφωνα μέ τίς όδηγίες πού δίνονται γιά κάθε
                  συσκευή .
             2. Ρύθμιση τοΰ ρΗ μέτρου
                  Τά ήλεκτρόδια έμθαπτίζονιαι σέ ρυθμιστικό διάλυμα ρΗ 3,57 στούς 20 "C καί ή βελόνα τής συσκευής
                  φέρεται στην άντίστοιχη ένδειξη τής κλίμακας . Ό όποδοχέας μέ τό ρυθμιστικό διάλυμα άπομακρύνεται
                  καί τά ήλεκτρόδια πλένονται καλά μέ άποσταγμένο νερό .
                  Στή συνέχεια έμθαπτίζονται τά ήλεκτρόδια στό ρυθμιστικό διάλυμα ρΗ 4,00 σέ θερμοκρασία 20 "C. "H
                  βελόνα τοΰ όργάνου πρέπει νά δείχνει 4 στήν κλίμακα τοΰ ρΗ μέτρου. Τά ήλεκτρόδια πλένονται έκ νέου μέ
                  προσοχή .
             3. Μέτρηση
                  Τά ήλεκτρόδια έμθαπτίζονται στόν οίνο, στό χυμό σταφυλής ή στό γλεΟκος, τών όποίων ή θερμοκρασία
                  πρέπει νά περιλαμβάνεται μεταξύ 20 "C καί 25 "C. Διαβάζεται άπευθείας, στήν κλίμακα τού όργάνου, ή τιμή
                  τοΰ ρΗ .
                  Πρέπει νά γίνονται τουλάχιστον δύο μετρήσεις άνά δείγμα καί νά λαμβάνεται ό άριθμητικός μέσος όρος
                  τών δύο μετρήσεων, τών όποίων ή διαφορά δέν πρέπει νά είναι μεγαλύτερη τοΟ 0,1 .
    C) "H 3,55 g δισοξίνου φωσφορικοΟ νατρίου NajHP04 κού ίχβι ξηρανθεΓ έχί δύο ώρες στούς 110-130 "C.
 ---pagebreak---                                    Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                                                                   173
                                                           15. ΣΟΡΒΙΚΟ ΟΞΥ
15.1 .   ΑΡΧΗ ΤΗΣ ΜΕΘΟΔΟΥ
         Τό σορθικό όξύ, τό όποιο παρασύρεται άπό τούς υδρατμούς (σταθερά πτητικότητας 0,59), προσδιορίζεται στό
         άπόσταγμα, άφοΟ άπομακρυνθούν προηγουμένως οί ουσίες πού παρενοχλούν τόν προσδιορισμό. Πρός τό
        σκοπό αύτό, ή ποσότητα δείγματος πού λαμβάνεται άπό τό άπόσταγμα γιά τόν προσδιορισμό, έξατμίζεται
         μέχρι ξηρού, άφού προηγουμένως ή άντίδραση τοΰ δείγματος καταστεί έλαφρά άλκαλική μέ προσθήκη ύδατος
         άσβέστου. Τό σορθικό όξύ προσδιορίζεται είτε φασματοφωτομετρικά μέ άπορρόφηση στό ύπεριώδες, είτε
         χρωματομετρικά έπειτα άπό όξείδωση πρός μηλονική διαλδεύδη , ή όποία σχηματίζει μέ τό θειοβαρθιτουρικό
         όξύ ένωση έρυθροΰ χρώματος.
         Έάν ή περιεκτικότητα είναι μικρότερη τών 20 mg/1 , τό άποτέλεσμα πρέπει νά έπαληθεύεται έφαρμόζοντας
         μέθοδο χρωματογραφίας σέ λεπτή στοιβάδα (εύαισθησία: 5 mg/1).
         Λήψη τοδ άποστάγματος
         Γιά τή λήψη τοδ άποστάγματος έφαρμόζεται ή ίδια τεχνική πού περιγράφεται στόν προσδιορισμό τής
         πτητικής όξύτητας. 'Υποβάλλονται σέ άπόσταξη μεθ' ύδρατμών 20 ml οίνου, στόν όποιον έχουν προστεθεί 1
         έως 2 g τρυγικού όξέος, συγκεντρώνονται δέ 320 έως 330 ml άποστάγματος ώστε νά άποσταχθεΐ όλο τό
         σορβικό όξύί1).
15.2.    ΦΑΣΜΑΤΟΦΩΤΟΜΕΤΡΙΑ ΜΕ ΑΠΟΡΡΟΦΗΣΗ ΣΤΟ ΥΠΕΡΙΩΔΕΣ
         'Αντιδραστήρια
         Άσβέστιον ύδωρ περίπου 0,04 N.
         Διάλυμα θειικού χαλκοδ 50 mg/ 1 :
         C U S04- 5H20 καθαρός 50 mg,
         H2 S04          καθαρό 0,1 ml ,
          Νερό μέχρι συμπληρώσεως 1 1 .
         Διάλυμα σορβικοδ όξέος 20 mg/1 : 20 mg σορβικοδ όξέος φέρονται σέ όγκομετρική φιάλη τοδ λίτρου μαζί μέ
         900 ml θερμό νερό. 'Επακολουθεί άνάδευση καί τό διάλυμα άφήνεται νά άποκτήσει τή θερμοκρασία περιβάλ­
         λοντος. Ό όγκος συμπληρώνεται στό λίτρο. Μποροδν έπίσης νά διαλυθοδν 26,8 mg σορβικοδ καλίου σέ κρύο
         νερό καί ό όγκος νά συμπληρωθεί στό λίτρο.
         Τεχνική τής μεθόδου
         Σέ κάψα διαμέτρου 55 mm φέρονται 5 ml άποστάγματος, προστίθεται 1 ml άσβεστίου δδατος περίπου 0,04Ν καί
          μία σταγόνα διαλύματος θειικού χαλκοδ. ' Επακολουθεί έξάτμιση μέχρι ξηροδ έπί ζέοντος άτμόλουτρου. Τό
         υπόλειμμα μεταφέρεται μέ άποσταγμένο νερό σέ όγκομετρική φιάλη τών 20 ml καί συμπληρώνεται ό όγκος
          μέχρι τή χαραγή .
          Μετριέται ή άπορρόφηση σέ 256 nm συγκριτικά ώς πρός λευκό, πού παρασκευάζεται ώς έξής: 1 ml δδατος
          άσβέστου, στό όποιο έχει προστεθεί μία σταγόνα διαλύματος θειικοδ χαλκοδ, συμπληρώνεται στά 20 ml μέ
          άποσταγμένο νερό.
          Τό άποτέλεσμα έξάγεται άπό τήν καμπύλη άναφορΑς (ευθεία γραμμή) πού χαράσσεται μέ τή βοήθεια διαλυμά­
          των σορβικοΰ όξέος περιεκτικότητας 0,5, 1,0, 2,5 καί 5,0 mg/1 , τά όποια παρασκευάζονται άπό τό πρότυπο
          διάλυμα σορβικοΰ όξέος 20 mg/1 , δι' άραιώσεως μέ άποσταγμένο νερό. Ή άπορρόφηση πού προκαλούν τά
          διαλύματα αύτά μετριέται ώς πρός άποσταγμένο νερό .
           Υπολογισμοί
          Έστω e mg/1 ή ποσότητα τοδ σορβικοδ όξέος πού περιείχε τό διάλυμα πού τοποθετήθηκε στήν κυψελίδα,
          ποσότητα πού προσδιορίστηκε φασματοφωμετρικά .
          Έάν V ml ό όγκος τού άποστάγματος (παραπλήσιος τών 330 ml ), πού προέκυψε άπό τήν άπόσταξη 20 ml οϊνου,
(*) Γιά νά άποσταχθεΐ όλη ή πτητική όξύτητα άρκεΓ νά συγκεντρωθεί άπόσταγμα 250 ml . ένώ στήν περίπτωση τοδ σορβικού όξέος πρέπει νά άποσταχθοΟν
    320 έως 330 ml . Ό προσδιορισμός τοΰ σορβικοΰ όξέος προκειμένου νά διορθωθεί ή πτητική όξύτητα, έτσι όπως περιγράφεται στή 2η σημείωση τοδ
    κεφαλαίου «πτητική όξύτητα», έπιτρέπει νά προσδιοριστεί τό 96 Εως 97% τοΟ σορβικοδ όξέος, όταν ό όγκος τοδ άποστάγματος είναι 250 ml .
 ---pagebreak--- 174                                  Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
            ό οίνος αύτός περιέχει 0,2 x e x V mg σορθικοΰ όξέος άνά λίτρο (δηλαδή 66 x e mg/ 1 έάν ό όγκος τοΰ
            άποστάγματος είναι άκριθώς 330 ml ).
            Έάν ή περιεκτικότητα πού βρέθηκε είναι μικρότερη ή ίση τών 20 mg σορβικοΰ όξέος άνά λίτρο οίνου τότε
            εφαρμόζεται κατ' άρχήν μέθοδος χρωματογραφίας σέ λεπτή στοιβάδα γιά τήν άνίχνευση τής παρουσίας
            σορθικοΰ όξέος στό ύπόψη δείγμα οϊνου (2).
            Έάν άπό τήν έφαρμογή τής χρωματογραφικής μεθόδου έπιβεβαιωθεΐ ή παρουσία σορβικοΰ όξέος, τότε
            επαναλαμβάνεται ό ποσοτικός προσδιορισμός ύπό τίς έξής συνθήκες: 50 ml άποστάγματος φέρονται σέ κάψα
            μαζί μέ 3 ml άσβεστίου ύδατος (περίπου 0,04Ν) καί 5 σταγόνες διαλύματος θειικού χαλκού. Επακολουθεί
            εξάτμιση μέχρι ξηροΰ όπως καί κατά τόν κυρίως προσδιορισμό, καί μεταφορά τοΰ ύπολείμματος τής έξατμί­
            σεως μέ άποσταγμένο νερό σέ όγκομετρική φιάλη τών 20 ml . Συμπλήρωση τοΰ όγκου, άνακίνηση , προσδιορι­
            σμός τής άπορροφήσεως φασματοφωτομετρικά έπί 5 ml .
              Υπολογισμοί
              Εστω e mg/1 ή ποσότητα σορθικοΰ όξέος πού περιέχει τό διάλυμα (άπόσταγμα συμπυκνωμένο 2,5 φορές) πού
             τοποθετήθηκε στήν κυψελίδα, καί ή όποία προσδιορίστηκε φασματοφωτομετρικά .
             Έάν V ml ό όγκος τοΰ άποστάγματος (παραπλήσιος τών 330 ml ) πού προέκυψε άπό τήν άπόσταξη 20 ml οίνου,
             b οίνος αύτός περιέχει 0,02 x e x V mg σορθικοΰ όξέος άνά λίτρο.
    15.3 .  ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ ΧΡΩΜΑΤΟΜΕΤΡΙΚΟΣ
            'Αντιδραστήρια
             Άσθέστιον ύδωρ περίπου 0,04Ν.
             Διάλυμα θειικού όξέος N.
             Διάλυμα διχρωμικοΰ καλίου Ν/ 10.
             Διάλυμα θειοβαρθιτουρικοΰ όξέος 0,2% (θάρος/δγκος): διαλύονται 200 mg θειοβαρθιτουρικοΰ όξέος σέ
             άποσταγμένο νερό 60-80 "C. Άφοΰ τό διάλυμα άφεθεΐ νά άποκτήσει τή θερμοκρασία περιβάλλοντος, ό όγκος
             τοΰ διαλύματος συμπληρώνεται στά 100 ml . Τό διάλυμα πρέπει νά είναι άπόλυτα διαυγές, διαφορετικά
             διηθείται . Τό διάλυμα αύτό παρασκευάζεται λίγο πρίν χρησιμοποιηθεί.
             Διάλυμα σορβικοΰ όξέος 20 mg/1 : 20 mg σορθικοΰ όξέος φέρονται σέ όγκομετρική φιάλη τοΰ λίτρου μέ 900 ml
             νερό ζεστό . Μετά άπό άνάδευση , καί άφοΰ τό διάλυμα άποκτήσει τή θερμοκρασία περιβάλλοντος, ό όγκος
             συμπληρώνεται μέ νερό. Τό διάλυμα αύτό μπορεί νά παρασκευαστεί, έπίσης, διαλύοντας 26,8 mg σορθικοΰ
             καλίου σέ κρύο νερό καί συμπλήρωση τοΰ όγκου στό λίτρο.
            Τεχνική τής μεθόδου
             Λαμβάνονται 5 ml τοΰ άποστάγματος καί φέρονται σέ κάψα μέ 1 ml ύδατος άσβέστου (διαυγές, περίπου 0,04Ν).
             Επακολουθεί έξάτμιση μέχρι ξηροΰ πάνω σέ ζέον άτμόλουτρο. Τό ύπόλειμμα παραλαμβάνεται μέ άποσταγ­
             μένο νερό σέ όγκομετρική φιάλη τών 10 ml μέχρι συμπληρώσεως τοΰ όγκου μέ τά έκπλύματα τής κάψας.
             ' Ανάδευση .
             Σέ δοκιμαστικό σωλήνα φέρονται τό ένα μετά τό άλλο:
             — 1 ml άποστάγματος άραιωμένο στό διπλάσιο,
             — 1 ml άποσταγμένο νερό,
             — 1 ml διαλύματος θειικού όξέος N ,
             — 0,2 ml διαλύματος διχρωμικοΰ καλίου Ν/ 1 0.
             Ό δοκιμαστικός σωλήνας βυθίζεται σέ ζέον άτμόλουτρο έπί 5 λεπτά άκριθώς. Επακολουθεί άπότομη ψύξη
             βυθίζοντας τόν κύλινδρο σέ παγωμένο νερό . Προστίθενται 2 ml διαλύματος θειοβαρθιτουρικοΰ όξέος 0,2% καί
             ό σωλήνας βυθίζεται καί πάλι στό άτμόλουτρο, όπου καί παραμένει έπί 10 λεπτά, μετά τήν πάροδο τών όποίων
             εμβαπτίζεται έκ νέου σέ παγωμένο νερό.
             'Αναπτύσσεται ρόδινη χρώση, ή άπορρόφηση τής όποιας πρέπει νά μετρηθεί μέσα στά 10 λεπτά πού
             άκολουθοΰν άπό τήν άπομάκρυνση άπό τό άτμόλουτρο καί έπί ύγροΰ άπόλυτα κρύου.
    ( 2) Πλήρης περιγραφή αυτής τής μεθόδου θά δοθεΐ σέ μελλοντικό κανονισμό τής Κοινότητος.
 ---pagebreak---                                    ' Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                                       175
       Οι χρόνοι παραμονής στό άτμόλουτρο καί ή χρήση παγωμένου νεροΰ άποτελοΰν παράγοντες που πρέπει νά
       τηρηθούν σχολαστικά, άλλως ή ένταση τής χρώσεως μεταβάλλεται . 'Ακόμη καί ύπό τή συνήθη θερμοκρασία,
       κυρίως κατά τούς θερινούς μήνες, ή χρώση δέν σταματάει νά μεταβάλλεται .
       Μετριέται ή άπορρόφηση τοΰ έγχρωμου διαλύματος σέ 532 nm συγκριτικά ώς πρός μάρτυρα πού παρασκευά­
       ζεται άπό 2 ml άποσταγμένου νεροΰ, στό όποιο προστέθηκαν οί ϊδιες ποσότητες άντιδραστηρίου, πού
       άναφέρθη,καν πιό πάνω .
       Τά άποτελέσματα εξάγονται άπό καμπύλη άναφοράς πού χαράσσεται μέ διαλύματα σορθικοΰ όξέος 0,5, 1,0, 2,5
        καί 5,0 mg/ 1 , τά όποια παρασκευάζονται άπό τό διάλυμα σορβικοϋ όξέος 20 mg/ 1 . 1 ml άπό τά ώς άνω διαλύματα
       υφίσταται τήν ϊδια έπεξεργασία όπως καί τό άραιωμένο άπόσταγμα.
         Υπολογισμοί
          Εστω e mg/1 ή ποσότητα σορθικοΰ όξέος πού περιέχει τό διάλυμα πού τοποθετήθηκε στήν κυψελίδα,
       ποσότητα πού προσδιορίστηκε φασματοφωτομετρικά.
        ' Εάν V ml είναι ό όγκος (παραπλήσιος τών 330 ml ) τοΰ άποστάγματος άπό 20 ml οϊνου, ό οίνος αυτός περιέχει
       0,1 x e x V mg σορθικό όξύ άνά λίτρο (δηλαδή 33 x e mg/1 σορθικό όξύ, έάν έχουν άποσταχθεΐ άκριθώς
        330 ml ).
          Εάν ή περιεκτικότητα πού βρέθηκε είναι μικρότερη ή ϊση τών 20 mg σορβικοϋ όξέος άνά λίτρο οϊνου, τότε,
        εφαρμόζεται, κατ' άρχήν, μέθοδος χρωματογραφίας σέ λεπτή στοιβάδα γιά τήν άνίχνευση τής παρουσίας
        σορθικοΰ όξέος στό ύπόψη δείγμα οϊνουί1).
        ' Εάν άπό τήν έφαρμογή τής χρωματογραφικής μεθόδου έπιθεθαιωθεΐ ή παρουσία σορθικοΰ όξέος, τότε
        επαναλαμβάνεται ό ποσοτικός προσδιορισμός ύπό τις έξής συνθήκες:
        50 ml άποστάγματος φέρονται σέ κάψα μαζί μέ 3 ml άσθεστίου ύδατος (περίπου 0,04Ν). ' Επακολουθεί
        έξάτμιση μέχρι ξηροΰ όπως καί κατά τόν κυρίως προσδιορισμό. Τό υπόλειμμα τής έξατμίσεως μεταφέρεται μέ
        άποσταγμένο νερό σέ όγκομετρική φιάλη τών 20 ml καί ό όγκος συμπληρώνεται μέ τά έκπλύματα τής κάψας.
        ' Ανάδευση .
        Σέ δοκιμαστικό σωλήνα φέρονται τό ένα μετά τό άλλο:
       — 1 ml άποστάγματος συμπυκνωμένου 2,5 φορές,
        — 1 ml άποσταγμένου νεροΰ,
       — 1 ml διαλύματος θειικοΰ όξέος N,
        — 0,2 ml διαλύματος διχρωμικοΰ καλίου Ν/ 10.
         Ό προσδιορισμός συνεχίζεται όπως καί προηγουμένως.
          Υπολογισμοί
           Εστω e mg/1 ή ποσότητα σορβικοϋ όξέος πού περιέχει τό διάλυμα τής κυψελίδας, ποσότητα πού προσδιορί­
         στηκε φασματοφωτομετρικά μέ τή βοήθεια καμπύλης άναφοράς .
         ' Εάν V ml ό όγκος (παραπλήσιος τών 330 ml ) τοΰ άποστάγματος άπό 20 ml οϊνου, ό οίνος αύτός περιέχει
         0,02 x e x V mg σορθικοΰ όξέος άνά λίτρο.
(') Πλήρης περιγραφή αυτής τής μεθόδου θά δοθεί σέ μελλοντικό κανονισμό τής Κοινότητος .
 ---pagebreak--- 176                              ' Επίσημη Εφημερίδα τών Εύρωπαϊκών Κοινοτήτων
                                                    16. ΑΣΚΟΡΒΙΚΟ ΟΞΥ
    1 6. 1 . ΑΡΧΗ ΤΗΣ ΜΕΘΟΔΟΥ
             α) Προσδιορισμός τοϋ όλικοϋ άσκορβικοΰ όξέος
                 Τό άσκορβικό όξύ όξειδώνεται μέ ιώδιο πρός δεϋδροασκορβικό όξύ πού καθιζάνει μέ την 2,4-δινιτροφαι­
                 νυλυδραζίνη σχηματίζοντας δίς (2,4-δινιτροφαινυλυδραζόνη). Αύτή ή ουσία, έρυθροΟ χρώματος, άφοϋ
                 διαχωριστεί μέ χρωματογραφία σέ λεπτή στοιβάδα καί διαλυθεί σέ περιβάλλον όξικοϋ όξέος, προσδιορί­
                 ζεται χρωματομετρικά σέ S00 nm .
             β) Προσδιορισμός τοϋ ένεργοϋ Ασκορβικοΰ όξέος (μέθοδος ταχείας δοκιμής)
                 Ή ποσότητα τοΟ ένεργοϋ άσκορβικοΰ όξέος, πού είναι άκόμη άναγωγικό, μπορεί νά προσδιοριστεί κατά
                 προσέγγιση, ίωδιομετρικά άπευθείας έπί τοΟ οίνου, τοϋ όποίου ό θειώδης άνυδρίτης έχει προηγουμένως
                 δεσμευθεί μέ άκεταλδεϋδη ή προπυλική άλδεΟδη .
    16.2.    ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ ΤΟΥ ΟΛΙΚΟΥ ΑΣΚΟΡΒΙΚΟΥ ΟΞΕΟΣ
             'Αντιδραστήρια
             — Διάλυμα μεταφωσφορικοδ όξέος 30% (θάρος/δγκο): λίγα τεμάχια ΰαλώδους μεταφωσφορικοϋ όξέος λειο­
                 τριβοϋνται σέ ίγδίο, ζυγίζονται 30 g καί έκπλύνονται μέ άποσταγμένο νερό (τά τεμάχια καλύπτονται μέ
                 νερό, άνακινοϋνται καί τό νερό έκπλύσεως έκχύνεται). Τά πλυμένα τεμάχια διαλύονται σέ άποσταγμένο
                 νερό, άνακινοϋνται καί ό όγκος συμπληρώνεται στά 100 ml. Τό διάλυμα αύτό περιέχει περίπου 30%
                 μεταφωσφορικό όξύ.
             — Διάλυμα μεταφωσφορικοϋ όξέος 3% : τό διάλυμα αύτό παρασκευάζεται τήν ώρα πού πρόκειται νά χρησιμο­
                 ποιηθεί δι' άραιώσεως τοϋ διαλύματος μεταφωσφορικοϋ όξέος 30%.
             — Διάλυμα μεταφωσφορικοϋ όξέος 1%: τό διάλυμα αύτό παρασκευάζεται, όπως καί τό προηγούμενο, τήν ώρα
                 πού πρόκειται νά χρησιμοποιηθεί δι' άραιώσεως τοϋ διαλύματος μεταφωσφορικοϋ όξέος 30%.
             — Αιώρημα πολυαμιδίου: σέ 10 g σκόνης πολυαμιδίου γιά χρωματογραφία προστίθενται 60 ml άποσταγμένου
                 νεροϋ καί παραμένουν σέ έπαφή έπί δύο ώρες (αύτή ή ποσότητα έπαρκεΐ γιά τέσσερις προσδιορισμούς).
             — θειουρία.
             — Διάλυμα ιωδίου Ν/ 10.
             — Διάλυμα 2,4-δινιτροφαινυλυδραζίνης 6% σέ μείγμα ίσων ποσοτήτων όξικοϋ καί θειικοϋ όξέος: ή 2,4-δινι­
                 τροφαινυλυδραζίνη σχηματίζει κατ' άρχήν αίώρημα μέσα σέ 50 ml πυκνοϋ όξικοϋ όξέος. Ή διαλυτο­
                 ποίηση έπιτυγχάνεται μέ τήν προσθήκη Ισου όγκου καθαροϋ θειικοϋ όξέος (ρΜ = 1 »84).
             — 'Οξικός αίθυλεστέρας, στόν όποΤο έχει προστεθεί 2% (δγκος/δγκο) πυκνό όξικό όξύ.
             — Χλωροφόρμιο.
             — Silica gel G γιά χρωματογραφία.
              — Διάλυμα διαλυτού άμύλου 0,5%.
              — Διαλύτης:
                 όξικός αίθυλεστέρας              50 μέρη κατ όγκο,
                 χλωροφόρμιο                      60 μέρη κατ' όγκο,
                 όξικό όξύ πυκνό                    5 μέρη κατ' όγκο.
                  Ό διαλύτης πρίν χρησιμοποιηθεί άφήνεται σέ ήρεμία έπί 12 ώρες.
              — L-άσκορβικό όξύ.
              Συσκευή
              Σύστημα έπιστρώσεως τής λεπτής στοιβάδας.
              Γυάλινες πλάκες 20 x 20 cm .
              Προετοιμασία τών πλακών χρωματογραφίας. 30 g silica gel G σχηματίζουν αίώρημα μέσα σέ 70 ml ύδατικοϋ
              διαλύματος άμύλου διαλυτού 0,5%. Τό αίώρημα αύτό άπλώνεται στίς πλάκες σχηματίζοντας στρώμα 0,3 mm .
              Ή ώς &νω ποσότητα έπαρκεΐ γιά τήν έπίστρωση πέντε πλακών τών 20 x 20 cm . Άφοϋ στεγνώσουν στόν άέρα
              έπί 15 λεπτά περίπου, οί πλάκες ένεργοποιοϋνται μέσα σέ πυριατήριο 105 °C, όπου παραμένουν έπί μιάμιση
              ώρα.
 ---pagebreak---                             Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                                            77
       Τεχνική τής μεθόδου
       'Οξείδωση πρός δεΰδροασκορβικό όξύ. Σέ όγκομετρική φιάλη 100 ml φέρονται 50 ml οϊνου, προστίθενται
       1 5 ml αίωρήματος πολυαμιδίου καί ό όγκος συμπληρώνεται μέχρι τή χαραγή μέ διάλυμα 3% μεταφωσφορικοϋ
       όξέος. Τό διάλυμα παραμένει έπί 1 ώρα, κατά τή διάρκεια τής όποιας άνακινέΐται έπανειλημμένα. Επακολου­
       θεί διήθηση μέσω πτυχωτοΟ ήθμοδ. 20 ml διηθήματος φέρονται σέ φυγοκεντρικό σωλήνα χωρητικότητας
       50 ml έφοδιασμένο μέ έσμυρισμένο πώμα. Προστίθεται 1 ml διαλύματος Ν/ 10 Ιωδίου. Τό διάλυμα άνακινέΐται
       καί έπειτα άπό 1 λεπτό άνάγεται ή περίσσεια ίωδίου προσθέτοντας περίπου 25 mg θειουρίας.
       Σχηματισμός καί έκχύλιατη τής δίς (2,4-δινιτροφαινυλυδραζόνης)
       Ό φυγοκεντρικός σωλήνας έμβαπτίζεται σέ λουτρό θερμοκρασίας 5 "C έως 10 "C καί προστίθενται 4 ml
       διαλύματος 2,4-δινιτροφαινυλυδραζίνης . Τό διάλυμα άναμειγνύεται μέ προσοχή άποφεύγοντας τή διαβροχή
       τοΰ γυάλινου πώματος. Στή συνέχεια ό σωλήνας, καλά πωματισμένος, παραμένει περίπου έπί 16 ώρες (μιά
       νύχτα) σέ λουτρό 20 "C.
       Σέ φυγοκεντρικό σωλήνα εισάγονται 15 ml όξικοΟ αίθυλεστέρα, στόν όποιο έχει προστεθεί πυκνό όξικό όξύ
       σέ άναλογία 2%. Ό σωλήνας πωματίζεται μέ τό έσμυρισμένο πώμα καί άνακινέΐται ζωηρά έπί 30 δευτερόλε­
       πτα. 'Επακολουθεί φυγοκέντρηση έπί 5 λεπτά μέ 1 000 - 1 200 στροφές άνά λεπτό .
       Μέ σιφώνιο άκριθείας μεταφέρονται 10 ml τοΰ έκχυλίσματος σέ κωνική φιάλη μέ έσμυρισμένο πώμα.
       Στόν φυγοκεντρικό σωλήνα είσάγονται 5 ml όξικοΟ αίθυλεστέρα, στόν όποιο έχει προστεθεί όξικό όξύ σέ
       άναλογία 2%. Τό ύγρό άνακινέΐται έκ νέου έπί 5 δευτερόλεπτα καί φυγοκεντροΰται δπως καί προηγουμένως.
       Λαμβάνονται 5 ml άπό τό έκχύλισμα καί φέρονται στήν ϊδια κωνική φιάλη μαζί μέ 10 ml τής πρώτης
       έκχυλίσεως. 'Επακολουθεί άνάμειξη .
       'Απομόνωση τής δίς (2,4-δινιτροφαινυλυδραζόνης) μέ χρωματογραφία
        Καθ' όλο τό μήκος τής γραμμής έκκινήσεως πού έχει χαραχθεί στήν πλάκα χρωματογραφίας, τοποθετούνται
       0,2 ml έκχυλίσματος, άφήνοντας περιθώριο 2 cm άπό τήν κάτω άκρη καί τίς δυό πλευρές τής πλάκας. Στό
       θάλαμο χρωματογραφίας φέρεται τόση ποσότητα διαλύτη , ώστε νά καλύπτεται ό πυθμένας μέχρι ύψους 1 cm
       περίπου. "Οταν ή άτμόσφαιρα κορεστεΐ άπό τούς άτμούς τοΰ διαλύτη , είσάγεται ή πλάκα καί άφήνεται έως
        ότου ό διαλύτης φθάσει στό άνω άκρο τής πλάκας. (Αότός ό χρωματογραφικός διαχωρισμός πρέπει νά γίνει
        μέσα στίς 2 ώρες πού έπονται τής έκχυλίσεως.}
        Οί πλάκες στεγνώνουν έπί μία ώρα, ύπό έστία πού έξαερίζεται, καί τοποθετούνται κάθετα πάνω σέ χαρτί
       γυαλιστερό. Μέ τή βοήθεια σπάτουλας άφαιρεΐται, κάθετα πρός τήν κατεύθυνση τοΰ διαλύτη, ή ζώνη έρυθροδ
        χρώματος πού είναι χαρακτηριστική τής δίς (2,4-δινιτροφαινυλυδραζόνης). "H έργασία πρέπει νά πραγματο­
        ποιείται μακριά άπό ρεύματα άέρα. Τό προϊόν αύτό πού λαμβάνεται κονιορτοποιημένο, μεταφέρεται χωρίς
        άπώλειες σέ ένα μικρό φιαλίδιο ζυγίσεως μέ έσμυρισμένο πώμα, στό όποιο προστίθενται έπίσης 4 ml πυκνού
        θειικού όξέος. Τό φιαλίδιο άφήνεται σέ ήρεμία έπί 30 λεπτά, κατά τή διάρκεια τών όποιων άνακινέΐται συχνά.
        ' Επακολουθεί διήθηση , μέσω μικρού πτυχωτοΟ ήθμού, άπευθείας σέ κυψελίδα φασματοφωτομέτρου πάχους
         10 mm έπαναφέροντας στό φίλτρο τίς πρώτες 25-30 σταγόνες, ώστε νά ληφθεί διήθημα άπόλυτα διαυγές.
        Ή άπορρόφηση αύτού τοΟ διηθήματος μετριέται σέ 500 nm χρησιμοποιώντας όξικό όξύ ώς ύγρό συγκρίσεως.
        Τά άποτελέσματα έξάγονται άπό τήν καμπύλη άναφοράς.
        Χάραξη τής καμπύλης άναφορδς
        ' Ετοιμάζεται διάλυμα L-άσκορβικού όξέος 1 g σέ 100 ml χρησιμοποιώντας ώς διαλύτη τό διάλυμα τού
        μεταφωσφορικοϋ όξέος 1%.
        'Αραιώνονται σέ 100 ml 5-10 καί 15 ml αύτού τοΰ διαλύματος, χρησιμοποιώντας τόν ίδιο ώς άνω διαλύτη.
        Σέ 50 ml άπό τά ώς άνω διαλύματα, πού περιέχουν 50-100 καί 150 mg/l άσκορθικό όξύ, έφαρμόζεται ή σειρά
        τών άντιδράσεων πού περιγράφεται πιό πάνω στήν τεχνική τής μεθόδου.
        Ή γραφική παράσταση τών άπορροφήσεων σέ συνάρτηση μέ τίς συγκεντρώσεις τών διαλυμάτων είναι εύθεία
        γραμμή πού περνάει άπό τό μηδέν.
16.3 . ΜΕΘΟΔΟΣ ΤΑΧΕΙΑΣ ΔΟΚΙΜΗΣ
       Προσδιορισμός τοΰ ένεργοϋ άσκορβικοΟ όξέος
       Διαλύματα
       — Διάλυμα άκεταλδεύδης 6,9 g/Ι: λαμβάνεται άπό άπόσταξη μεταλδεΰδης ή παραλδεύδης παρουσία θειικοΰ
 ---pagebreak--- 178                                    ' Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
                οξέος καί όγκομετρεΐται μέ τή μέθοδο του θειώδους νατρίου. Τό διάλυμα ρυθμίζεται ώστε νά περιέχει
                6,9 g/1 . 1 ml αύτοΰ τοϋ διαλύματος δεσμεύει 10 mg θειώδη άνυδρίτη .
           — Διάλυμα θειικού όξέος 1 / 10 κατ' δγκο (180 g/1 ).
           — Διάλυμα άμύλου 5 g/Ι: περιέχει 200 g χλωριούχου νατρίου άνά λίτρο, γιά νά διασφαλιστεί ή συντήρηση .
                 Μόλις παρασκευαστεί, τό διάλυμα πρέπει νά παραμένει σέ βρασμό έπί 10 λεπτά .
           — Διάλυμα ιωδίου Ν/20.
           Τεχνική τής μεθόδου
           Σέ κωνική φιάλη 300 ml φέρονται 50 ml οίνου καί προστίθενται S ml διαλύματος άκεταλδεύδης 6,9 g/H1). Ή
           φιάλη πωματίζεται καί άφήνεται σέ ήρεμία τουλάχιστον έπί 30 λεπτά. Προστίθενται 3 ml διαλύματος θειικού
           όξέος 1 / 10 καί διάλυμα ιωδίου 0,05 N σέ ποσότητα έπαρκή ώστε νά μεταβληθεί ή χροιά τοϋ άμύλου. "Εστω n
           τά καταναλωθέντα κυβικά έκατοστά ιωδίου .
            1 ml διαλύματος ιωδίου Ν/20 οξειδώνει 4,4 mg άσκορθικοϋ οξέος.
            Ό οίνος περιέχει περίπου 88 n mg άσκορθικοΰ όξέος στό λίτρο.
           Σημειώσεις:
            1 . 'Ορισμένες ούσίες τοϋ οϊνου όξειδώνονται άπό τό Ιώδιο σέ δξινο περιβάλλον, άλλά ό δγκος τοϋ ιωδίου
                Ν/20 πού καταναλίσκεται γι' αυτές τίς όξειδώσεις ύπό τίς συνθήκες πού περιγράφονται πιό πάνω είναι πολύ
                μικρός: 0,2 έως 0,3 ml . Ή μέθοδος αυτή έπιτρέπει νά διαπιστωθοΰν οί οίνοι στούς όποίους ίχει προστεθεί
                άσκορθικό όξύ σέ ποσότητα μεγαλύτερη τών 20 mg/1 , έφ' δσον τό όξύ αυτό δέν έχει μετατραπεί σέ
                προϊόντα όξειδώσεως .
            2. Στίς περιπτώσεις έρυθρών οϊνων είναι σκόπιμο νά φωτίζεται ό οίνος έκ τών κάτω μέ δέσμη άκτίνων άπό
                κίτρινο φώς πού λαμβάνεται εϊτε μέ τή βοήθεια λάμπας άτμών νατρίου, εϊτε μέ κοινό ήλεκτρικό λαμπτήρα
                καί διάλυμα διχρωμικοΰ καλίου. Ό προσδιορισμός γίνεται σέ σκοτεινό θάλαμο παρακολουθώντας τή
                διαπερατότητα τοΰ οϊνου, ό όποιος καθίσταται άδιαφανής δταν έπιτευχθεΐ ή μεταβολή τοϋ χρώματος τοϋ
                άμύλου.
    ( ) Μκορεΐ επίσης νά χρησιμοποιηθούν 5 ml διαλύματος προπυλικής άλδβΟδης 10 g/1 .
 ---pagebreak---                           ' Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                                             179
                                                    17. ΝΑΤΡΙΟ
ΑΡΧΗ ΤΗΣ ΜΟΝΑΔΙΚΗ ! ΜΕΘΟΔΟΥ
Τό νάτριο προσδιορίζεται δπως καί τό κάλιο, μέ τή βοήθεια φλογοφωτομέτρου, διά μετρήσεως τής έντάσεως τών
άκτινοβολιών σέ 589,0 καί 589,6 nm, πού έκπέμπονται μέσα στή φλόγα ένός καυστήρα άερίου καύσεως πού περιέχει
τό προϊόν έξαχνώσεως τοΰ οίνου άραιωμένου κατά δέκα φορές ή καί περισσότερο.
Συσκευή
Δεδομένου δτι ή μέθοδος είναι συγκριτική , ή ευαισθησία τοΰ φλογοφωτομέτρου καί ή θερμοκρασία τής φλόγας δέν
έχουν ουσιαστική έπίδραση , είναι δμως προτιμότερο νά χρησιμοποιείται φλόγα βουτανίου-άέρα γιά τόν προσδιορι­
σμό τών άλκαλίων, ώστε νά άποφεύγονται σφάλματα όφειλόμενα στήν παρουσία τών άλλων κατιόντων.
Τό φλογοφωτόμετρο ρυθμίζεται μέ τή βοήθεια διαλυμάτων διαφόρου συγκεντρώσεως πού παρασκευάζονται άπό ένα
διάλυμα άναφορ&ς, τό όποΐο περιέχει 20 mg νατρίου άνά λίτρο (0,869 χιλιοστοϊσοδύναμα άνά λίτρο) καί διάφορα
άνιόντα, κατιόντα καί όργανικές ένώσεις σέ ποσότητες παραπλήσιες πρός έκεϊνες πού άπαντούν σέ οίνο μέσης
συστάσεως άραιωμένο στό δεκαπλάσιο μέ νερό.
Διαλύματα
                Διάλυμα αναφοράς                                               Διάλυμα αραιωσεως
' Αλκοόλη άπόλυτη                             10 ml             ' Αλκοόλη άπόλυτη                             10 ml
Κιτρικό οξύ                                700  mg              Κιτρικό όξύ                                700 mg
Σάκχαρο                                     300 mg              Σάκχαρο                                     300 mg
Γλυκερίνη                                1 000  mg              Γλυκερίνη                                1 000 mg
"Οξινο τρυγικό κάλι                      481,3  mg              "Οξινο τρυγικό κάλι                      481,3 mg
Χλωριούχο άσθέστιο ξηρό                      10 mg              Χλωριούχο άσθέστιο ξηρό                      10 mg
Χλωριοΰχο μαγνήσιο ξηρό                      10 mg              Χλωριοΰχο μαγνήσιο ξηρό                      10 mg
Χλωριοΰχο νάτριο ξηρό                    50,84  mg              Νερό μέχρι συμπληρώσεως                   1 000 ml
Νερό μέχρι συμπληρώσεως                   1 000 ml
Γιά την προετοιμασία τών διαλυμάτων συγκρίσεως διαλύονται κατ' άρχήν 481,3 mg όξινου τρυγικού καλίου καθαρού
σέ 500 ml πολύ θερμού νερού. Οί άλλες ουσίες διαλύονται σέ 400 ml νερού θερμοκρασίας περιβάλλοντος. Τά δύο αύτά
διαλύματα άναμειγνύονται καί ό δγκος συμπληρώνεται στό λίτρο. Ή συντήρηση έξασφαλίζεται μέ τήν προσθήκη
δύο σταγόνων σιναπελαίου .
"Οταν πρόκειται νά προσδιοριστεί νάτριο σέ γλεύκη ή γλυκούς οίνους, στά ώς άνω διαλύματα συγκρίσεως προστίθε­
ται ποσότητα σακχάρων ίση περίπου πρός έκείνη πού περιέχει ό ύπόψη οίνος (ή τό γλεύκος) άραιωμένος στό
δεκαπλάσιο μέ νερό .
Στήν περίπτωση προσδιορισμού έπί δειγμάτων οίνων στούς όποιους έχει προστεθεί κατά τή δειγματοληψία σαλι­
 κυλικό όξύ 1 g/Ι ώς συντηρητικό, στό διάλυμα άναφοράς καί στό διάλυμα άραιώσεως προστίθενται άπαραιτήτως
 86,4 mg σαλικυλικού όξέος άνά λίτρο, γιατί ή έπίδραση τής ουσίας αύτής έπί τοΰ άποτελέσματος τοΰ προσδιορισμού
είναι σημαντική .
Τεχνική τής μεθόδου
Τό φλογοφωτόμετρο ρυθμίζεται καί βαθμολογείται μέ τό καθαρό διάλυμα άναφοράς, καθώς καί μέ διάφορα διαλύματα
 πού λαμβάνονται άραιώνοντας μέ τό διάλυμα άραιώσεως μέρος τοΰ διαλύματος άναφοράς κατά 1/20, 1 / 10, 1/2 καί 3/4.
 Ή μέτρηση γίνεται έπί οίνου πού έχει άραιωθεΐ μέ νερό στό δεκαπλάσιο .
 Έάν χρειάζεται, ό ήδη άραιωμένος ώς άνω οίνος υφίσταται καί νέα άραίωση μέ τό διάλυμα άραιώσεως, ώστε ό
 δείκτης τοΰ γαλθανομέτρου νά μήν υπερβαίνει τήν ένδειξη 100.
 ---pagebreak--- 180                               Επίσημη Εφημερίδα τών Εύρωπαϊκών Κοινοτήτων
                                                       18. ΣΙΔΗΡΟΣ
    18.1 . ΑΡΧΗ ΤΩΝ ΜΕΘΟΔΩΝ
           α) Μέθοδος άναφορ&ς: προσδιορισμός φασματοφωτομετρικός τοΟ όλικοϋ σιδήρου μέ όρθοφαινανθρολίνη
               έπειτα άπό όγρή καύση μέ ύπεροξείδιο τοϋ ΰδρογόνου.
           β) Πρώτη μέθοδος συνήθης: προσδιορισμός φασματομετρικός.
           γ) Δεύτερη μέθοδος συνήθης: προσδιορισμός φασματοφωτομετρικός Ατομικής Απορροφήσεως.
    18.2.  ΜΕΘΟΔΟΣ ΑΝΑΦΟΡΑΣ
           1 . ΥΓΡΗ ΚΑΥΣΗ
               Διαλύματα
               ' Υπεροξείδιο τοϋ ύδρογόνου 100-110 δγκων, Απαλλαγμένο σιδήρου.
               Διάλυμα κανονικό ύδροχλωρικοϋ όξέος, χωρίς σίδηρο.
               'Αμμωνία πυκνή, σχετικής πυκνότητας 0,92.
               Τεμαχίδια έλαφρόπετρας, έπεξεργασμένα μέ ύδροχλωρικό όξύ Αραιωμένο στό ήμισυ. Έχουν παραμείνει έν
               βρασμώ καί έχουν ξεπλυθεί μέ Αποσταγμένο νερό .
               Τεχνική τής μεθόδου
               Ή τεχνική τής μεθόδου περιλαμβάνει δυό παραλλαγές, άνάλογα μέ τήν περιεκτικότητα τοΟ οίνου σέ
               σάκχαρα:
               α) περίπτωση ξηρών ή ήμίγλυκων οίνων (μέχρι 50 g σακχάρων Ανά λίτρο): σέ φιΑλη Kjeldahl τ&ν 100 ml
                   είσΑγονται μερικΑ τεμαχίδια έλαφρόπετρας, 20 ml οϊνου καί 10 ml όπεροξειδίου τοϋ ΰδρογόνου 100-1 10
                   όγκων. Τό ύγρό συμπυκνώνεται σέ Αμμόλουτρο , μέχρι 2-3 ml. Άφοϋ ψυχθεί, προστίθεται, σταγόνα
                   σταγόνα, μέ τή βοήθεια προχοΐδας, Αμμωνία (3-4 ml ή καί περισσότερα, άνάλογα μέ τίς Ανάγκες), χωρίς
                   νά βραχοϋν τά τοιχώματα τής φιΑλης. Πρέπει νΑ προστεθεί περίσσεια Ανιχνεύσιμη Από τήν όσμή, όση
                   Ακριβώς χρειάζεται γιά νά γίνει τό ύγρό Αλκαλικό καί νΑ καταβυθιστούν τά μεταλλικά ύδροξείδια. Ή
                   ένταση τής ΑντιδρΑσεως μεταξύ όπεροξειδίου τοϋ ύδρογόνου καί Αμμωνίας πρέπει νΑ έλέγχεται, είτε
                   ψύχοντας μέ κρύο νερό, είτε θερμαίνοντας έλαφρΑ μέ τή βοήθεια Ατμόλουτρου. Άφοϋ τό ύγρό ψυχθεί,
                   προστίθεται κανονικό διάλυμα ύδροχλωρικοϋ όξέος σέ τόση ποσότητα όση χρειάζεται γιά νά διαλυθεί
                   τό Ιζημα τών ύπεροξειδίων πού έχει σχηματιστεί. Τό διΑλυμα μεταφέρεται σέ όγκομετρική φιάλη τών
                   100 ml καί ή φιάλη Kjeldahl πλένεται μέ κανονικό διάλυμα ύδροχλωρικοϋ όξέος. ΤΑ έκπλύματα
                   προστίθενται στήν όγκομετρική φιΑλη καί ό όγκος συμπληρώνεται μέχρι τή χαραγή προσθέτοντας τό
                   Ιδιο διάλυμα όξέος*
                β) περίπτωση οίνων πλούσιων σέ σάκχαρα: ή όξειδωτική έπεξεργασία στήν περίπτωση τών πλούσιων σέ
                   σΑκχαρα οίνων (50-200 g/Ι) διαφέρει έλαφρΑ έκείνης πού περιγρΑφεται πιό πάνω. Συγκεκριμένα, τά 20
                   ml οίνου ύφίστανται έπεξεργασία μέ 20 ml όπεροξειδίου τοϋ ΰδρογόνου. Προκειμένου γιά ΰγρά πού
                   περιέχουν σΑκχαρα σέ ποσότητα μεγαλύτερη τών 200 g/Ι τΑ δείγματα πρέπει νά Αραιώνονται στό 1/2
                   ή 1 /4, ώστε, στό πρός άνάλυση δείγμα, ή περιεκτικότητα σέ σάκχαρα νά είναι μικρότερη τών 200 g/1.
                Σημείωση:
                Πρέπει νά λαμβάνεται μέριμνα γιά τήν πραγματοποίηση «λευκών» δοκιμών μέ Αποσταγμένο νερό καί
                ΰπεροξείδιο τοϋ ΰδρογόνου, όγκου ίσου πρός έκείνον πού χρησιμοποιήθηκε γιά τούς κυρίως προσδιορι­
                σμούς.
            2. ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ ΦΑΣΜΑΤΟΦΩΤΟΜΕΤΡΙΚΟΣ
                Διαλύματα
                — ΔιΑλυμα ύδροκινόνης 2,5% σέ όξινισμένο νερό (10 ml πυκνό θειικό όξύ Ανά λίτρο διαλύματος). Τό
                   διΑλυμα αΰτό φυλάγεται στό ψυγείο μέσα σέ σκοϋρες φιΑλες. Πρέπει νΑ Αντικαθίσταται Αμέσως μόλις
                    παρουσιαστεί καί τό πιό έλαφρό καφέτιασμα.
                — ΔιΑλυμα θειώδους νατρίου 20% πού παρασκευάζεται Από θειώδες νάτριο ούδέτερο καί Ανυδρο.
                — ΔιΑλυμα όξικοϋ Αμμωνίου 20%.
                — ΔιΑλυμα όρθοφαινανθρολίνης 0,5% σέ Αλκοόλη 96% vol .
                — ΔιΑλυμα τιτλοδοτημένο σιδήρου III, πού περιέχει 1 g/Ι σίδηρο. ΠαρασκευΑζεται ώς έξής: ζυγίζονται
                    8,6341 g συμπλόκου Αλατος σιδήρου καί Αμμωνίου, τΑ όποία είσΑγονται σέ κωνική φιάλη τοϋ λίτρου
                    καί διαλύονται μέ περίπου 100 ml κανονικού διαλύματος ύδροχλωρικοϋ όξέος. 'Επειδή ή διάλυση δέν
 ---pagebreak---                             Επίσημη 'Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                                        181
              είναι άμεση, χρειάζεται κάθε τόσο άνάδευση . "Οταν έπιτευχθεϊ ή διάλυση, 6 δγκος συμπληρώνεται
              μέχρι τή χαραγή μέ τό ίδιο όξύ. Ό τίτλος τοδ διαλύματος πρέπει νά έπιθεθαιώνεται.
         "Αναγωγή τοβ τρισθενούς σιδήρου καί σχηματισμός τοδ έγχρωμου συμπλόκου
          ' Από τό τελικό διάλυμα πού προέκυψε άπό τήν ύγρή καύση τοΰ οϊνου (όξινο δι' όδροχλωρικοΰ όξέος
          διάλυμα όγκου 100 ml ), λαμβάνονται δύο φορές άνά 20 ml καί φέρονται άντίστοιχα σέ δυό όγκομετρικές
         φιάλες τών 50 ml μέ έσμυρισμένα πώματα. Σέ κάθε φιάλη προστίθενται 2 ml άπό τό διάλυμα τής ύδροκινό­
          νης, 2 ml άπό τό διάλυμα τοΰ θειώδους νατρίου καί 1 ml άπό τό διάλυμα τής όρθοφαινανθρολίνης. Ή
         άναγωγή πραγματοποιείται σέ ρΗ περίπου 1 ώς 2. "Επειτα άπό 15 λεπτά ήρεμίας, προστίθενται 10 ml όξικοΰ
          άμμωνίου. Ή χρώση τοΰ συμπλόκου τής όρθοφαινανθρολίνης μέ τόν δισθενή σίδηρο έμφανίζεται άπό­
          τομα. Τότε ό δγκος συμπληρώνεται στά 50 ml μέ άποσταγμένο νερό. 'Επακολουθούν οί χρωματομετρικές
          μετρήσεις.
          Χρωματομετρικές μετρήσεις καί ύπολογισμός Αποτελεσμάτων
          Μετριέται ή όπτική πυκνότητα σέ 508 nm . ' Εάν τό έργαστήριο δέν διαθέτει φασματοφωτόμετρο μονοχρω­
          ματικό, χρησιμοποιείται φίλτρο Wratten N" 75 μπλέ-πράσινο.
          Χαράσσεται ή καμπύλη άναφοράς μέ τή βοήθεια διαλυμάτων πού περιέχουν σίδηρο 0 έως 200 pg άνά
          50 ml . Συνήθως χρησιμοποιείται κυψελίδα πάχους 10 mm . Έν τούτοις, ή χρησιμοποίηση κυψελίδων
          διαφόρου πάχους έπιτρέπει νά άποφευχθοΰν οί άραιώσεις καί νά αύξηθεΐ ή άκρίβεια τών μετρήσεων.
          Κάτω άπό αύτές τίς συνθήκες χαράσσεται μιά καμπύλη άναφοράς γιά κάθε κυψελίδα. Οί καμπύλες αύτές
          πρέπει νά καταστρώνονται κατά τέτοιον τρόπο, ώστε στίς όπτικές πυκνότητες πού διαβάζονται νά άντι­
          στοιχοΰν οί άριθμοί τών μικρογραμμαρίων τοΰ σιδήρου πού περιέχονται στόν όγκο τών 50 ml τοΰ
           δείγματος τό όποϊο ύποβάλλεται στή χρωματομετρική άνάλυση . Αυτός ό δγκος περιέχει 20 ml τοΰ άρχικοΰ
          δξινου διαλύματος τής ύγρής καύσεως, 100 ml τοΰ όποίου άντιστοιχοΰν στά 20 ml οίνου.
          Έστω n ό άριθμός τών μg σιδήρου πού περιέχονται σέ 50 ml διαλύματος πού έξετάστηκε, καί τό όποϊο
           άντιστοιχεΐ σέ 20 ml όξίνου διαλύματος ύγρής καύσεως, δηλαδή σέ 4 ml οίνου. Ή ποσότητα σιδήρου πού
           περιέχεται στόν οίνο ίσοΰται μέ 0,25 n mg σιδήρου.
          Πεδίο έφαρμογής καί Ακρίβεια τής τεχνικής
           Ή τεχνική πού περιγράφεται πιό πάνω έπιτρέπει νά προσδιοριστούν χωρίς άραίωση, χάρη στήν έναλλαγή
          τών κυψελίδων, περιεκτικότητες σιδήρου άπό 1,25 έως 75 mg/1 όταν λαμβάνονται 20 ml οίνου. Τό κατώτατο
           δριο μπορεί νά κατέλθει περί τά 0,5 mg/1 δταν αύξηθεΐ ό δγκος τοΰ δείγματος οίνου.
           Ή άκρίβεια τών μετρήσεων είναι 10% γιά περιεκτικότητες 1,25 έως 5 mg σιδήρου άνά λίτρο οϊνου καί
           μικρότερη τοΰ 5% γιά περιεκτικότητες μεγαλύτερες τών 5 mg/1 .
18.3 . ΠΡΩΤΗ ΣΥΝΗΘΗΣ ΜΕΘΟΔΟΣ
       Άρχή
       Ό σίδηρος, άφοΰ άναχθεΐ άπό ύδροχλωρική ύδροξυλαμίνη, δεσμεύεται άπό τήν όρθοφαινανθρολίνη πού
       προστίθεται στόν οίνο. Ή διαπερατότητα τής άκτινοβολίας 508 nm μετατρέπεται σέ ποσότητες σιδήρου μέ τή
       βοήθεια καμπύλης άναφοράς.
       Σέ περιπτώσεις έρυθρών βαθύχρωμων οίνων ή άντίδραση έφαρμόζεται στήν τέφρα.
       Διαλύματα
       Διάλυμα 1 :
       πυκνό ύδροχλωρικό όξύ (d = 1,19)          170 ml ,
       ύδροχλωρική ύδροξυλαμίνη                   10 g ,
       νερό μέχρι συμπληρώσεως                   000 ml .
       Διάλυμα 2:
       ο-φαινανθρολίνη                             1 g.
       νερο μέχρι συμπληρώσεως                   100 ml .
       Διάλυμα 3:
       οξικό άμμώνιο                             180 g ,
       νερο μέχρι συμπληρώσεως                   000 ml .
 ---pagebreak--- 182                                     Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
           Σημείωση:
             H παρουσία Ιχνών σιδήρου στό νερό ή σ' ένα άπό τά διαλύματα δέν έπηρεάζει τήν άκρίθεια τών άποτελε­
           σμάτων.
            Σέ άντίθεση πρός τά διαλύματα τής ύδροκινόνης, τό δξινο διάλυμα τής ύδροχλωρικής όδροξυλαμίνης
            διατηρείται άναλλοίωτο έπί πολλούς μήνες .
           Τεχνική τής μεθόδου
           Σέ δυό όγκομετρικές φιάλες τών 50 ml εισάγονται 10 ml οίνου καί 10 ml τοΰ διαλύματος 1 . Σέ μιά άπ' αυτές τίς
           δύο φιάλες, εισάγεται έπίσης 1 ml τοΟ διαλύματος 2. Μετά πάροδο 15 λεπτών ήρεμίας, προστίθενται καί στίς
           δυό φιάλες άνά 10 ml άπό τό διάλυμα 3. Μέ αύτή τήν προσθήκη τό χρώμα τοΟ ύγροΰ τής φιάλης στήν όποία
           είχε προστεθεί τό διάλυμα 2 τής φαινανθρολίνης μεταβάλλεται άμέσως πρός έρυθρο-πορτοκαλί, ένώ τό χρώμα
            τοΰ ύγροΰ τής άλλης φιάλης δέν μεταβάλλεται ή τείνει άπλώς πρός μιά άπόχρωση γκρίζα.
            Ό όγκος συμπληρώνεται μέχρι τή χαραγή μέ άποσταγμένο νερό καί ή διαπερατότητα τοΰ ύγροΰ τής πρώτης
           φιάλης προσδιορίζεται φωτομετρικά συγκριτικά ώς πρός τό ύγρό τής δεύτερης φιάλης, χρησιμοποιώντας
            φίλτρο μέ μεγίστη διαπερατότητα γύρω στά 508 nm . Τό άποτέλεσμα τής άναγνώσεως μετατρέπεται σέ
            χιλιοστόγραμμα σιδήρου άνά λίτρο οϊνου μέ τή βοήθεια καμπύλης άναφορ&ς πού χαράσσεται μιά γιά πάντα
            σύμφωνα μέ τίς όδηγίες πού δίνονται πιό κάτω .
           Χάραξη τής καμπύλης αναφοράς
           Διαλύεται έν θερμώ 1 g σύρματος χορδών πιάνου μέ 250 ml διαλύματος θειικοΰ όξέος 20%, άφοΰ προηγουμένως
           ληφθοΰν ol συνήθεις προφυλάξεις, ώστε νά άποφευχθοΰν άπώλειες άπό έκτινάξεις. "Οταν ή διάλυση έπιτευ­
           χθεϊ, τό διάλυμα ψύχεται καί ό όγκος συμπληρώνεται μέ νερό στό λίτρο. Τό ύγρό αύτό άποτελεϊ τό μητρικό
           διάλυμα πού διατηρείται έπ' άπειρον.
            Τό μητρικό διάλυμα μπορεί έπίσης νά παρασκευαστεί άπό άλας τοΰ Mohr γνωστοΰ τίτλου. Γιά τό άλας αύτό
            καθαρότητας 100% ή ίσοδυναμία είναι: 1 g σιδήρου = 7,018 g άλατος Mohr (ζυγισμένο στόν άέρα).
           Λαμβάνονται 20 ml τοΰ μητρικού διαλύματος καί συμπληρώνονται μέ νερό στό λίτρο. Μέ βάση αύτό τό
           άραιωμένο διάλυμα, πού περιέχει 0,02 mg/1 σιδήρου, έτοιμάζονται τά δείγματα, τά όποια άντιστοιχοΰν σέ
           περιεκτικότητες 0,4 έως 4 mg σιδήρου άνά λίτρο οϊνου. Πρός τό σκοπό αύτόν είσάγονται ποσότητες τοΰ
           άραιωμένου διαλύματος άπό 1 έως 10 ml σέ φιάλη όγκομετρική τών 50 ml.
           Σέ κάθε φιάλη είσάγονται έπίσης 10 ml τοΰ διαλύματος 1 , καθώς καί 1 ml τοΰ διαλύματος 2. "Επειτα άπό 15
           λεπτά ήρεμίας συνεχίζεται ή τεχνική , όπως περιγράφεται πιό πάνω, προκειμένου γιά τόν κυρίως προσδιορι­
           σμό: προσθήκη 10 ml άπό τό διάλυμα 3 καί νερό μέχρι τή χαραγή . Οί φωτομετρικές μετρήσεις γίνονται
            συγκριτικά ώς πρός μάρτυρα πού προετοιμάζεται &ν άναμείξουμε 10 ml διαλύματος 1 , 10 ml διαλύματος 3 καί
            νερό μέχρι συμπληρώσεως τοΰ όγκου στά 50 mlC).
           Σέ ήμιλογαριθμικό χαρτί φέρονται οί τιμές τής διαπερατότητας σέ συνάρτηση μέ τίς περιεκτικότητες σέ
           σίδηρο, έκφρασμένες σέ χιλιοστόγραμμα άνά λίτρο. Χαράσσεται ή εύθεία πού περνάει άπό αύτά τά σημεία.
           Διόρθωση τής καμπύλης άναφορας
           Είναι δυνατόν, παρ' όλη τήν όρθότητα τής έργασίας, τά σημεία πού βρέθηκαν πειραματικά νά μή βρίσκο­
           νται άκριθώς έπί εύθείας. Αύτή ή άνωμαλία όφείλεται γενικά σέ έλάττωμα, άπό πλευράς ευαισθησίας, τοΰ
           χρησιμοποιουμένου φωτομέτρου. Σέ τέτοια περίπτωση, καί γιά νά μήν άναγκαστεΐ ό άναλυτής νά πολλαπλα­
           σιάσει τόν άριθμό τών μετρήσεων, χρησιμοποιούνται τά άποτελέσματα πού βρέθηκαν γιά νά έφαρμοστεϊ ή
           μέθοδος τών έλαχίστων τετραγώνων στόν ύπολογισμό τών πιό πιθανών τιμών τών σταθερών A καί κ τής
            έξισώσεως Y = log y = A — κχ, δπου y = διαπερατότητα έπί τοίς % καί x = περιεκτικότητα σέ σίδηρο
            (έκφρασμένη σέ mg/1 οϊνου).
           "Οταν καθοριστεί ή σχέση αύτή , όπολογίζονται οί τιμές Yj καί Υ2 πού άντιστοιχοΰν στίς τιμές xt καί χ3
           τυχαία διαλεγμένες (π.χ. xt = 0 καί χ2 = 10). Ή διορθωμένη πρότυπη καμπύλη έτοιμάζεται χαράσσοντας στό
            ήμιλογαριθμικό χαρτί τήν εύθεία πού περνά άπό τά σημεία (x,, Yt) καί (χ2, Υ2).
             Πρέπει νά σημειωθεί ότι ή εύθεία πού χαράσσεται κατ' αύτόν τόν τρόπο δέν περνάει άπό τό μηδέν παρά μόνο
            έάν τά άντιδραστήρια είναι τελείως άπαλλαγμένα σιδήρου (άπουσίςι φαινανθρολίνης, αύτά δέν έπηρεάζουν
            πρακτικώς τή διαπερατότητα).
    ( ) "Οπως καί στήν περίπτωση τοΟ γενικοΟ προσδιορισμού, γιά τόν προσδιορισμό τοΰ σιδήρου στόν οίνο δέν προστίθεται τό διάλυμα τής φαινανθρολίνης
         (διάλυμα 2) στό ύγρό-μάρτυρα. ' Επίσης, γι' αυτές τίς μετρήσεις πρέπει νά χρησιμοποιείται τό Ιδιο φίλτρο πού χρησιμοποιείται στους κυρίως
         προσδιορισμούς.
 ---pagebreak---                                    Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                                      183
         Ειδικές περιπτώσεις
         Οίνοι μέ μεγάλη περιεκτικότητα σέ σίδηρο
         Είναι σκόπιμο, άλλά όχι άναγκαίο, νά χρησιμοποιείται φωτόμετρο πού νά μπορεί νά δεχθεί κυψελίδες
         διαφόρου πάχους καί νά χαράσσεται Ιδιαίτερη καμπύλη άναφορ&ς γιά κάθε κυψελίδα διαφορετικών διαστά­
         σεών. Πρέπει, πάντως, νά ληφθεί ύπόψη δτι ό νόμος τών Lambert-Beer δέν έφαρμόζεται παρά μόνο μεταξύ 20
         καί 200 μg σιδήρου άνά 50 ml διαλύματος. ' Εάν ή συγκέντρωση είναι πολύ ύψηλή καί δέν έπιτρέπει τήν όρθή
          έκτίμηση τής διαπερατότητας, έπαναλαμβάνεται ό προσδιορισμός έπί μικρότερου όγκου δείγματος ί1). Είναι
          δυνατόν, έπίσης, νά άραιωθεΐ τό περιεχόμενο δύο φιαλών (π.χ. άπό 1 σέ 2 ή άπό 1 σέ 5), μέ τή βοήθεια
         διαλύματος πού παρασκευάζεται άναμειγνύοντας, κατά τήν ώρα πού πρόκειται νά χρησιμοποιηθεί:
          διάλυμα 1 :      ένα μέρος,
          διάλυμα 3:       ένα μέρος,
          νερό:            τρία μέρη .
         Οίνοι έροθροί βαθόχρωμοι
          Σε περίπτωση θαθύχρωμων οίνων, ή μέθοδος, ή όποία διατηρεί φυσικά όλη τήν ίσχύ της άπό πλευράς
          θεωρητικής, ύπάρχει φόβος νά χάσει τήν ευαισθησία της, γιατί ή φωτεινή ένταση πού άπορροφάται άπό τό
          σύμπλοκο τής φάινανθρολίνης μέ τό σίδηρο μπορεί, σέ τέτοια περίπτωση, νά μήν άντιπροσωπεύει παρά μόνο
          μικρό κλάσμα τής όλικής άπορροφήσεως, έτσι ώστε τά άποτελέσματα νά είναι ύποπτα. Γι' αύτό ένδείκνυται ό
          προσδιορισμός νά διεξάγεται εϊτε έπί μικρότερης ποσότητας οίνου είτε έπί τής τέφρας τού οίνου. Ή
         άποτέφρωση , όταν πραγματοποιείται ύπό τίς συνθήκες πού έκτίθενται πιό κάτω, δέν πρέπει νά έπιφέρει
          άπώλειες μεγαλύτερες άπό 5% .
          Προσδιορισμός σιδήρου στην τέφρα τοΒ οίνου
          Σέ κάψα άπό πλατίνα μέ έπίπεδο πυθμένα καί λεπτά τοιχώματα, πού έχει διάμετρο περίπου 8 cm καί ύψος 1,5
          έως 2 cm , εισάγονται 10 ml οίνου, τά όποια έξατμίζονται σέ άτμόλουτρο. Ή κάψα φέρεται σέ πυριατήριο
          θερμοκρασίας 110-120 "C πρός ξήρανση . Επακολουθεί άποτέφρωση μέ μικρή φλόγα, γιά νά άποφευχθεί ή
          τήξη τής τέφρας . ' Εάν χρειαστεί, τά τελευταία άπανθρακωμένα συσσωματώματα άποτεφρώνονται, άφοΰ
          προηγουμένως τό περιεχόμενο τής κάψας διαθραχεϊ μέ λίγο νερό, στεγνώσει στό πυριατήριο καί συνεχισθεί ή
          άποτέφρωση . ΆφοΟ ή τέφρα κρυώσει, διαβρέχεται μέ λίγο νερό καί διαλύεται μέ 10 ml διαλύματος 1 . Ή κάψα
          φέρεται στό άτμόλουτρο καί έπειτα άπό 3 έως 5 λεπτά, τό περιεχόμενό της μεταφέρεται σέ όγκομετρική φιάλη
          τών 50 ml . Ή κάψα πλένεται τρείς φορές μέ 2 έως 3 ml νερό, καί τά έκπλύματα συγκεντρώνονται στήν
          όγκομετρική φιάλη . Επακολουθεί ψύξη καί προσθήκη 1 ml άπό τό διάλυμα 2. Σέ μιά δεύτερη όγκομετρική
          φιάλη τών 50 ml είσάγονται 10 ml άπό τό διάλυμα 1 (*). Μετά άπό 15 λεπτά ήρεμίας συνεχίζεται ό προσδιορι­
          σμός όπως καί στήν περίπτωση τής γενικής τεχνικής: προσθήκη στίς δύο όγκομετρικές φιάλες άπό 10 ml
          διαλύματος 3 καί νερό μέχρι τή χαραγή . "Επεται μέτρηση φωτομετρική τής διαπερατότητας.
18.4.    ΔΕΥΤΕΡΗ ΣΥΝΗΘΗΣ ΜΕΘΟΔΟΣ
          1 . 'Αρχή τής μεθόδου
               ' Εφαρμογή τής φασματοφωτομετρικής μεθόδου άτομικής άπορροφήσεως.
          2 . 'Αντιδραστήρια
               1 , μεταλλικός σίδηρος,
               2, νιτρικό όξύ πυκνό 65% (d = 1,413),
               3 , νιτρικό όξύ άραιό (1 + 1 ),
               4, νερο δισαποσταγμένο.
          3 . Συσκευή καί βοηθητικά δργανα
                1 , σιφώνιο βαθμολογημένο, άκριβείας,
               2, μικροσιφώνιο,
               3, όγκομετρική φιάλη ,
               4, φασματοφωτόμετρο άτομικής άπορροφήσεως,
               5 , καθοδική λυχνία γιά σίδηρο,
(') CM τιμές διαπερατότητας οί πιό κατάλληλες γιά €ναν όρθό προσδιορισμό περιλαμβάνονται μεταξύ 30 καί 70%.
(2) Άλλά όχι τοΟ διαλύματος 2 (φαινανθρολίνη).
 ---pagebreak--- 184                          ' Επίσημη Εφημερίδα τών Εύρωπαϊκών Κοινοτήτων
       6, αέριο τροφοδοσίας: Αέρας, άκετυλένιο καί/ή πρωτοξείδιο τοδ άζώτου.
    4. Τεχνική τής μεθόδου
       1 . Προετοιμασία τοδ δείγματος
            Μέ σιφώνιο Ακριβείας λαμβάνονται 20 ml δείγματος καί φέρονται σέ όγκομετρική φιάλη τών 100 ml. Ό
            δγκος συμπληρώνεται μέχρι τή χαραγή μέ δισαποσταγμένο νερό.
            Στό φασματοφωτόμετρο άτομικής άπορροφήσεως διαβάζεται ή Απορρόφηση τοΟ Αραιωμένου δείγματος
            σέ μήκος κύματος 248,3 nm. Ή περιεκτικότητα σέ σίδηρο προκύπτει μέ τή βοήθεια τής καμπύλης
            Αναφοράς.
       2. Χάραξη της καμπύλης άναφοράς
            Ζυγίζεται 1,00 g μεταλλικού σιδήρου καί μεταφέρεται ποσοτικΑ σέ όγκομετρική φιΑλη τοΰ λίτρου.
            Προστίθεται Αραιό νιτρικό όξύ σέ ποσότητα αύστηρά Αναγκαία γιΑ τή διΑλυση τού μετΑλλου καί στή
            συνέχεια προστίθενται 10 ml νιτρικού όξέος πυκνού. Ό δγκος συμπληρώνεται μέ δισαποσταγμένο νερό
            μέχρι τή χαραγή .
            Αύτό τό διΑλυμα περιέχει 1 000 mg/1 σιδήρου (διΑλυμα A). Μέ τή βοήθεια βαθμολογημένου σιφωνίου
            λαμβΑνονται 10 ml Απ* αύτό τό διάλυμα A καί φέρονται σέ όγκομετρική φιάλη τών 100 ml . Ό δγκος
            συμπληρώνεται μέ δισαποσταγμένο νερό. Τό διάλυμα αύτό περιέχει 100 mg/1 σιδήρου (διάλυμα B).
            Μέ τή βοήθεια μικροσιφωνίου, λαμβΑνονται 1 , 2 καί S ml διαλύματος B καί φέρονται σέ όγκομετρική
            φιΑλη τών 100 ml. Ό δγκος συμπληρώνεται μέ δισαποσταγμένο νερό. ΛαμβΑνονται 8τσι διαλύματα πού
            περιέχουν Αντίστοιχα 1 , 2 καί S mg/1 σιδήρου. Μέ τίς τιμές Απορροφήσεως αύτών τών διαλυμάτων, πού
            μετριούνται δπως έκτίθεται πιό πάνω ύπό 4.1 , χαράσσεται ή καμπύλη Αναφοράς.
    S. Έκφραση Αποτελεσμάτων
       ΤΑ Αποτελέσματα έκφρΑζονται σέ mg/1 σύμφωνα μέ τόν τύπο: c x n :
       δπου :
       c = ή συγκέντρωση σέ σίδηρο τού Αραιωμένου δείγματος, δπως προκύπτει Από τήν καμπύλη ΑναφορΑς,
       n = ή Αραίωση .
    6. Παρατηρήσεις
        1 . ΤΑ διαλύματα γιΑ τή χΑραξη τής καμπύλης ΑναφορΑς καί οί Αραιώσεις τοΰ δείγματος πρέπει νΑ έχουν
            έπιλεγεΐ σέ συνάρτηση μέ τήν εύαισθησία τής συσκευής πού χρησιμοποιείται καί τή συγκέντρωση τοΰ
            σιδήρου στό δείγμα οϊνου.
       2. Γιά μιά σειρά προσδιορισμών είναι σκόπιμο νά έλέγχεται τουλάχιστον ένα σημείο τής καμπύλης
            άναφοράς.
 ---pagebreak---                              Επίσημη Εφημερίδα τών Εύρωπαϊκών Κοινοτήτων                                          185
                                                   19. ΧΑΛΚΟΣ
19.1 . ΑΡΧΗ ΤΗΣ ΜΟΝΑΔΙΚΗΣ ΜΕΘΟΔΟΥ
       Χρησιμοποιείται μέθοδος φασματοφωτομετρική Ατομικής Απορροφήσεως.
19.2.  ΑΝΤΙΔΡΑΣΤΗΡΙΑ
       1 . Μεταλλικός χαλκός.
       2. Διάλυμα πυκνό νιτρικοΟ όξέος 65% (d = 1,40).
       3. Διάλυμα άραιό νιτρικοΟ όξέος (1 + 1).
       4. Νερό δισαποσταγμένο.
19.3.  ΣΥΣΚΕΥΕΣ ΚΑΙ ΒΟΗΘΗΤΙΚΑ ΟΡΓΑΝΑ
       1 . Σιφώνιο βαθμολογημένο.
       2. Μικροσιφώνιο (ή μικροπροχοΐδα).
       3. Ογκομετρική φιάλη .
       4. Κάψα λευκοχρύσου.
       5. Φασματοφωτόμετρο άτομικής άπορροφήσεως.
       6. Καθοδική λυχνία γιά χαλκό.
       7. 'Αέριο τροφοδοσίας: άέρας, άκετυλένιο καί/ή πρωτοξείδιο τοΟ άζώτου.
19.4.  ΤΕΧΝΙΚΗ ΤΗΣ ΜΕΘΟΔΟΥ
        1 . Προετοιμασία τοϋ δείγματος
            Σέ όγκομετρική φιάλη τών 100 ml φέρονται μέ σιφώνιο άκριβείας 20 ml δείγματος καί ό όγκος συμπληρώ­
            νεται μέ δισαποσταγμένο νερό μέχρι τή χαραγή . Στό φασματοφωτόμετρο άτομικής άπορροφήσεως μετριέ­
            ται ή άπορρόφηση τοΟ άραιωμένου δείγματος σέ μήκος κύματος 324,8 nm. Ή περιεκτικότητα σέ χαλκό
            άνευρίσκεται μέ τή βοήθεια καμπύλης άναφορΑς.
       2. Χάραξη τής καμπύλης άναφορΟς
            Ζυγίζεται 1 000 g μεταλλικού χαλκού, μεταφέρεται ποσοτικά σέ όγκομετρική φιάλη τών 1 000 ml , προστί­
            θεται άραιό νιτρικό όξύ σέ ποσότητα αυστηρώς έπαρκή γιά τή διάλυση τοϋ μετάλλου, προστίθενται,
            έπίσης, 10 ml πυκνοϋ διαλύματος νιτρικοΟ όξέος καί ό όγκος συμπληρώνεται στό λίτρο μέ δισαποσταγμένο
            νερό. Αύτό τό διάλυμα περιέχει 1 000 mg/1 χαλκοΟ (διάλυμα A).
            Μέ τή βοήθεια σιφωνίου άκριθείας λαμβάνονται 10 ml διαλύματος A, τά όποΐα φέρονται σέ όγκομετρική
            φιάλη 100 ml . Ό όγκος συμπληρώνεται μέ δισαποσταγμένο νερό. Τό διάλυμα αύτό περιέχει 100 mg/1
            χαλκού (διάλυμα B).
            Μέ τή βοήθεια μικροσιφωνίου (ή μικροπροχοίδας) λαμβάνονται 0,5, 1 καί 2 m! άπό τό διάλυμα B, τά όποια
            φέρονται σέ όγκομετρική φιάλη τών 100 ml . Ό όγκος συμπληρώνεται μέ δισαποσταγμένο νερό.
            Έτσι λαμβάνονται διαλύματα πού περιέχουν 0,5, 1 καί 2 mg/1 χαλκού. Μέ τίς τιμές άπορροφήσεως αύτών
            τών διαλυμάτων, πού μετριούνται όπως περιγράφεται στό σημείο 4.1 , χαράσσεται ή καμπύλη άναφορΑς.
19.5.  ΕΚΦΡΑΣΗ ΤΩΝ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΩΝ
       Τά άποτελέσματα δίδονται σέ mg/1 κατά τόν τύπο c x n :
       όπου :
       c = ή περιεκτικότητα τοΟ άραιωμένου δείγματος σέ χαλκό, όπως προκύπτει άπό τήν καμπύλη άναφορΑς,
       n = ή άραίωση πού £γινε.
 19.6. ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ
        1 . Τά διαλύματα γιά τή χάραξη τής καμπύλης άναφορΑς καί o! άραιώσεις τοΟ δείγματος οίνου πρέπει νά
 ---pagebreak--- 186                            Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
        επιλέγονται άνάλογα με τήν ευαισθησία τής συσκευής πού χρησιμοποιείται, καθώς καί τή συγκεντρακτη
        τοΰ χαλκοϋ στό πρός άνάλυση δείγμα οίνου .
    2. Σέ περιπτώσεις σειράς προσδιορισμών, είναι σκόπιμο νά έλέγχεται τουλάχιστον ένα σημείο τής καμπύλης
        άναφοράς.
    3 . Σέ περιπτώσεις πού τό δείγμα οίνου περιέχει πολύ μικρή ποσότητα χαλκοϋ, ή τεχνική πού άκολουθεΐται
        είναι ή έξής : 100 ml δείγματος φέρονται σέ κάψα λευκοχρύσου, έξατμίζονται σέ άτμόλουτρο μέχρις δτου
        άποκτήσουν σιροπιώδη ύφή , όποτε προστίθενται , σταγόνα σταγόνα, 2,5 ml πυκνοϋ θειικού όξέος έτσι ώστε
        νά σκεπαστεί δλο τό κάτω μέρος τής κάψας. Επακολουθεί προσεκτική άποτέφρωση εϊτε πάνω σέ θερμαι­
        νόμενη ηλεκτρική πλάκα, εϊτε μέ μικρή φλόγα. Στή συνέχεια ή κάψα φέρεται σέ κλίβανο άποτεφρώσεως σέ
        θερμοκρασία 500 ± 25 "C , δπου καί παραμένει έπί μία περίπου ώρα. ΆφοΟ ψυχθεί, τό άπανθρακωμένο
        περιεχόμενο διαβρέχεται μέ 1 ml πυκνού νιτρικού όξέος καί τά συσσωματώματα θραύονται μέ γυάλινο
        ραβδίο. Επακολουθεί έξάτμιση καί ή άποτέφρωση συνεχίζεται όπως προηγουμένως, άφήνοντας τήν κάψα
        στόν κλίβανο έπί 15 λεπτά. Ή διαδικασία μέ τό πυκνό νιτρικό όξύ έπαναλαμβάνεται τουλάχιστον τρεις
        φορές. Στό τέλος διαλυτοποιεΐται ή τέφρα προσθέτοντας στήν κάψα 1 ml πυκνό νιτρικό όξύ καί 2 ml
        δισαποσταγμένο νερό . Τό διάλυμα μεταφέρεται σέ όγκομετρική φιάλη τών 10 ml καί ή κάψα πλένεται τρεις
        φορές μέ 2 ml δισαποσταγμένο νερό κάθε φορά . Ό όγκος συμπληρώνεται μέ δισαποσταγμένο νερό μέχρι
        τή χαραγή .
 ---pagebreak---                                                                                                                 87
                              Επίσημη ' Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
                                                  20. ΑΡΓΥΡΟΣ
20.1 . ΑΡΧΗ ΤΗΣ ΜΟΝΑΔΙΚΗΣ ΜΕΘΟΔΟΥ
       ' Εφαρμογή τής φασματοφωτομετρίας άτομικής άπορροφήσεως έπί Αποτεφρωμένου δείγματος.
20.2.  ΑΝΤΙΔΡΑΣΤΗΡΙΑ
        1 . Νιτρικός άργυρος.
       2. Πυκνό νιτρικό όξύ 65% (d = 1,40).
       3 . Νιτρικό όξύ άραιωμένο (1 + 9).
       4. Αποσταγμένο νερό .
20.3 . ΣΥΣΚΕΥΕΣ ΚΑΙ ΒΟΗΘΗΤΙΚΑ ΟΡΓΑΝΑ
       1 . Κάψα λευκοχρύσου.
       2. ' Ογκομετρική φιάλη .
       3 . Σιφώνιο βαθμολογημένο.
       4. Φασματοφωτόμετρο άτομικής άπορροφήσεως.
       5 . Λυχνία καποδική γιά προσδιορισμό άργύρου.
       6. ' Αέριο τροφοδοσίας: άέρας, άκετυλένιο.
20.4.  ΤΕΧΝΙΚΗ ΤΗΣ ΜΕΘΟΔΟΥ
        1 . Προετοιμασία το0 δείγματος
            Σέ κάψα λευκοχρύσου φέρονται 20 ml δείγματος καί έξατμίζονται μέχρι ξηροΟ έπί ζέοντος άτμολούτρου.
            Τό υπόλειμμα τής έξατμίσεως άποτεφρώνεται κατά τά γνωστά (πυριατήριο, άπανθράκωση σέ μικρή φλόγα,
            άποτέφρωση σέ κλίβανο θερμοκρασίας 500-525 °C). Στήν τέφρα προστίθεται 1 ml πυκνοΟ νιτρικού όξέος,
            τό όποϊο στη συνέχεια έξατμίζεται έπί τού άτμολούτρου. Προστίθεται έκ νέου 1 ml τού Ιδιου όξέος, τό
            όποιο έξατμίζεται καί πάλι. Στή συνέχεια προστίθενται 5 ml άραιωμένου νιτρικού όξέος καί ή κάψα
            θερμαίνεται έλαφρά στό άτμόλουτρο μέχρι διαλύσεως τής τέφρας. Ή μέτρηση γίνεται μέ φασματοφωτόμε­
            τρο άτομικής άπορροφήσεως σέ 328,1 nm μέσα σέ φλόγα άέρα-άκετυλενίου.
       2. Προετοιμασία τής καμπύλης άναφορΑς
            1,5750 g νιτρικού άργύρου διαλύονται σέ άραιωμένο νιτρικό όξύ μέσα σέ όγκομετρική φιάλη τού λίτρου
            (διάλυμα A).
            10 ml τοϋ διαλύματος A άραιώνονται στό λίτρο μέ άραιωμένο νιτρικό όξύ (διάλυμα B).
            Σέ όγκομετρικές φιάλες τών 100 ml φέρονται 2, 4, 6, 8, 10 καί 20 ml άπό τό διάλυμα B. "O όγκος
            συμπληρώνεται μέχρι τή χαραγή μέ άραιωμένο νιτρικό όξύ.
            Τά διαλύματα αυτά περιέχουν 0,20, 0,40, 0,60, 0,80, 1,0 2,0 mg/1 άργύρου.
            Γίνονται οί μετρήσεις στό φασματοφωτόμετρο άτομικής άπορροφήσεως καί χαράσσεται ή καμπύλη
            άναφοράς.
20.5.  ΕΚΦΡΑΣΗ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΩΝ
        Ή περιεκτικότητα τοΰ δείγματος σέ άργυρο Ισούται μέ C/4 mg/1:
       οπου :
       C = ή περιεκτικότητα πού άντιστοιχεϊ στήν τιμή άπορροφήσεως τού φασματοφωτομέτρου έπί τής καμπύλης
       άναφοράς .
20.6.  ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ
        1 . Τά διαλύματα άναφορ&ς γιά τή χάραξη τής καμπύλης άναφορΑς, ή ποσότητα τού δείγματος πού λαμβάνεται
            καί ό τελικός όγκος τού ύγρού μπορούν νά μεταβληθούν άνάλογα μέ τήν εύαισθησία τής συσκευής πού
            χρησιμοποιείται .
       2 . Πρέπει νά ξαναελέγχεται τουλάχιστον ένα μέρος τής καμπύλης άναφοράς κάθε φορά πού μία σειρά
            προσδιορισμών τελειώνει .
 ---pagebreak--- 188                                    Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
                                                        21 . ΚΥΑΝΙΟ ΥΧΑ ΠΑΡΑΓΩΓΑ
    21.1 .  ΑΡΧΗ ΤΩΝ ΜΕΘΟΔΩΝ
             α) Μέθοδος ταχείας δοκιμής
                  "Ελεγχος τών οίνων πού έχουν υποστεί έπεξεργασία μέ σιδη ροκυανιοΟχο κάλιο. Κατ' άρχήν διαπιστώνε­
                  ται δτι δέν υπάρχει στόν οίνο ίζημα σιδηροκυανιούχου σιδήρου είτε ώς αιώρημα, είτε στήν ύποστάθμη .
                  Στή συνέχεια, διαπιστώνεται δτι δέ σχηματίζεται σιδηροκυανιοϋχος σίδηρος δταν προστεθεί άλας σιδή­
                  ρου σέ όξινισμένο οίνο. Σέ τρίτο στάδιο διαπιστώνεται δτι δ οίνος περιέχει σίδηρο πού καταβυθίζεται μέ
                  δξίνιση τού οίνου καί προσθήκη μείγματος σιδηροκυανιούχων άλκαλίων.
             β) Μέθοδοι συνήθεις
                  Ίωδιομετρικός προσδιορισμός τοΟ δλικού ύδροκυανικοδ όξέος, πού έλευθερώνεται μέ δξινη υδρόλυση καί
                  άπόσταξη . Προσδιορισμός άργυρομετρικός τοΟ έλευθέρου ύδροκυανικοΟ όξέος πού άποστάζει ύπό έλατ­
                  τουμένη πίεση ή παρασύρεται άπό ρεΟμα άέρα σέ συνήθη θερμοκρασία.
                  Αύτά τά κυανιοΟχα παράγωγα έκφράζονται σέ χιλιοστόγραμμα ύδροκυανικοΟ όξέος άνά λίτρο καί προσ­
                  διορίζονται μέ προσέγγιση 0,1 mg.
                  Τά ίχνη τού έλεύθερου ύδροκυανικοΟ όξέος, καθώς καί τοΟ ύδροκυανικοΟ όξέος πού έλευθερώνεται μέ
                  άπόσταξη σέ δξινο περιβάλλον άπό διάφορα παράγωγα πού περιέχονται φυσικά στόν οίνο, προσδιορίζο­
                  νται χρωματομετρικά μέ πυριδινο-φαινολ-πυραζολονικό άντιδραστήριο.
    21.2.    ΜΕΘΟΔΟΣ ΤΑΧΕΙΑΣ ΔΟΚΙΜΗΣ
            Έλεγχος οίνων πού Εχουν ύποστεΤ έπεξεργασία μέ σιδηροκυανιοΟχο κάλιο
             1 . 'Ανίχνευση αιωρήματος ιχνών σιδηροκυανιούχου σιδήρου: τό δείγμα οίνου άνακινείται, λαμβάνονται
                  20 ml καί φέρονται σέ φυγοκεντρικό σωλήνα κωνικό τών 30 ml . ' Επακολουθεί φυγοκέντρηση έπί 1S λεπτά
                  μέ 3 500 στροφές/λεπτό. Τό ίζημα τής φυγοκεντρήσεως πρέπει νά είναι τελείως άπαλλαγμένο άπό σωματί­
                  δια μπλε χρώματοςί1).
             2. 'Ανίχνευση ίχνών ίόντων πού σχηματίζουν σιδηροκυανιοΟχες ένώσεις: σέ φυγοκεντρικό κύλινδρο κωνικό
                  τών 30 ml φέρονται 20 ml διαυγούς οίνου, 1 ml διαλύματος ύδροχλωρικοΟ όξέος άραιωμένου στό διπλάσιο
                  κατ' δγκο καί μία σταγόνα διαλύματος θειικοΟ σιδήρου καί άμμωνίου 15%. "Επειτα άπό άνακίνηση καί
                  ήρεμία έπί 24 ώρες έπακολουθεί φυγοκέντρηση έπί 15 λεπτά μέ 3 500 στροφές/λεπτό. Τό ίζημα τής
                  φυγοκεντρήσεως πρέπει νά είναι τελείως άπαλλαγμένο άπό σωματίδια μπλέ χρώματος σιδηροκυανιούχου
                  σιδήρου.
             3. 'Ανίχνευση ίόντων σιδήρου στόν οίνο: σέ δοκιμαστικό κύλινδρο φέρονται 20 ml οίνου, 1 ml ύδροχλωρικοΟ
                  όξέος άραιωμένο στό διπλάσιο κατ' δγκο(2) καί άπαλλαγμένου σιδήρου, μία σταγόνα διαλύματος σιδηρο­
                  κυανιούχου καλίου 10% καί μία σταγόνα διαλύματος σιδηρικυανιούχου καλίου 10% πρόσφατα παρα­
                  σκευασμένου. Σέ χρόνο μικρότερο τών 30 λεπτών πρέπει νά έμφανιστεΐ χρώση ή ίζημα μπλέ χρώματος.
                  Διηθώντας σέ ήθμό (δχι πτυχωτό) διαμέτρου 5 cm καί πλένοντας τόν ήθμό δύο φορές μέ 5 ml νεροδ, πρέπει
                  νά έμφανιστεΐ ίζημα μπλέ χρώματος πάνω στό χαρτί .
    21.3 .   ΜΕΘΟΔΟΙ ΣΥΝΗΘΕΙΣ
                I. ΑΡΓΥΡΟΜΕΤΡΙΚΟΣ ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ ΟΛΙΚΟΥ ΥΔΡΟΚΥΑΝΙΚΟΥ ΟΞΕΟΣ
                   Συσκευή
                    Σφαιρική φιάλη τών 300 ml μέ έπίπεδο πυθμένα τοποθετείται , μέ πλαγιαστό τό λαιμό, σέ σιδερένια πλάκα
                    διαστάσεων 200/300 mm , πού φέρει στό κέντρο άνοιγμα διαμέτρου 50 mm . Ή φιάλη αύτή συνδέεται μέ τό
                    άνω άκρο ψυκτήρα West (3), τοΟ όποίου ό ψυκτικός μανδύας ίχει μήκος 350 mm. Ή σύνδεση έπιτυγχάνε­
                    ται μέ τήν παρεμβολή σωλήνα, τά δύο έσμυρισμένα άκρα τοΟ όποίου είναι τυποποιημένα.
    (') Ή φυγοκέντρηση μπορεί νά άντικατασταθεί μέ διήθηση μέσω ήθμοβ άπό χαρτί πού δέν περιέχει σίδηρο (διάμετρος ήθμοϋ: S cm ) ή καλύτερα μέσω
        γυάλινου ήθμού (διάμετρος κόρων: 0,45 μ).
    C) Λαμβάνεται εύκολα υδροχλωρικό όξύ άραιωμένο στό διπλάσιο καί άπαλλαγμένο σιδήρου, άραιώνοντας πυκνό ύδροχλωρικό όξύ τοβ έμπορϊου μέ Ισο
        όγκο νεροΟ καί άποστάζοντάς το .
    (5) Αυτός 6 ψυκτήρας αποτελείται άπό γυάλινο κύλινδρο τοποθετημένο μέσα σέ γυάλινο μανδύα, τού όποίου ή έσωτερική διάμετρος είναι μεγαλύτερη κατά
        1 mm μόνο άπό τήν έξωτερική διάμετρο τού κυλίνδρου πού πρέπει νά ψυχθεί. Κατ' αύτόν τόν τρόπο, τό κρύο νερό κυκλοφορεί μέ μεγάλη ταχύτητα κατά
        μήκος X& J τοιχωμάτων πού πρέπει νά ψυχθούν.
 ---pagebreak---                                                Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                                                              189
                Στό κάτω άκρο τοΟ ψυκτήρα, πού είναι κάθετα τοποθετημένος, έχει προσαρμοστεί γυάλινος σωλήνας που
                έχει έπιμηκυνθεϊ στήν άκρη καί όδηγεϊ τό άπόσταγμα στό βάθος όγκομετρικής φιάλης τών 50 ml .
                Διαλύματα
                θειικό όξύ άραιωμένο: 200 m! θειικοΟ όξέος Αναμειγνύονται μέ Ικανή ποσότητα νερού γιά νά ληφθούν
                1 000 ml δι'αλύματος.
                Διάλυμα έρυθροΰ τής φαινόλης: 0,05 g έρυθροΰ τής φαινόλης διαλύονται σέ 1,4 ml διαλύματος ύδροξει­
                δίου του νατρίου Ν/ 1 0. Ό όγκος συμπληρώνεται στό λίτρο.
                Διάλυμα ιωδιούχου καλίου: 250 g Ιωδιούχου καλίου διαλύονται σέ ίκανή ποσότητα νερού γιά νά σχημα­
                τιστεί ένα λίτρο διαλύματος.
                Διάλυμα νιτρικού άργύρου Ν/ 1000: σέ 10 ml διαλύματος νιτρικού άργύρου Ν/ 10 προστίθενται 0,5 ml
                πυκνού νιτρικού όξέος καί ό όγκος συμπληρώνεται στό λίτρο. Διάλυμα ΰδροξειδίου τού νατρίου κανο­
                νικό, άπαλλαγμένο σιδήρου.
                Τεχνική τής μεθόδου
                Στη σφαιρική φιάλη τής συσκευής άποστάξεως φέρονται 100 ml διηθημένου οίνου (ή άδιήθητου, έάν
                πρόκειται νά προσδιοριστεί έπίσης τό ύδροκυανικό όξύ πού περιέχεται στό τυχόν κυανοΟν θόλωμα),
                προστίθενται περίπου 0,005 g χλωριούχου χαλκού καί 10 ml άραιού θειικού όξέος. Στήν όγκομετρική
                φιάλη τών 50 ml πού δέχεται τό άπόσταγμα, φέρονται 5 ml κανονικού διαλύματος ΰδροξειδίου τού νατρίου
                άπαλλαγμένου σιδήρου. Επακολουθεί άπόσταξη μέχρις ότου ή φιάλη αυτή γεμίσει μέχρι τή χαραγή.
                Καθ' όλη τή διάρκεια τής άποστάξεως, ή φιάλη πρέπει νά παραμείνει τελείως έμθαπτισμένη σέ παγωμένο
                νερό.
                Τό άπόσταγμα μεταφέρεται σέ ποτήρι τών 400 ml πού τοποθετείται έπί ζέοντος άτμολούτρου(*). Γιά νά
                έπιταχυνθεΐ ή έξάτμιση, έμφυσΑται έπί τής έπιφανείας τού άλκαλικού ύγρού ρεύμα κρύου άέρα πού
                δημιουργείται μέ τή βοήθεια ήλεκτρικού φυσητήρα. Ό όγκος πρέπει νά μειωθεί μέχρι 5 έως 7 ml . Τούτο
                έπιτυγχάνεται σέ 30 λεπτά περίπου (ό όγκος ουδέποτε πρέπει νά έλαττώνεται κάτω τών 5 ml ).
                Τό διάλυμα ψύχεται καί διηθείται μέσω μικρού ήθμού(2), τό δέ διήθημα συλλέγεται σέ κυλινδρικό
                γυάλινο σωλήνα διαμέτρου 20 mm καί μήκους 180 mm. Τό ποτήρι καί ό ήθμός πλένονται μέ λίγα κυβικά
                έκατοστά νερού.
                Ό γυάλινος σωλήνας τοποθετείται πάνω σέ μαύρη έπιφάνεια καί φωτίζεται πλάγια άπό δέσμη λευκού
                φωτός. Τό ύγρό πρέπει νά είναι τελείως διαυγές(3).
                Προστίθενται δύο σταγόνες διαλύματος έρυθροΰ τής φαινόλης γιά νά ευαισθητοποιηθεί ή άλλαγή (4) καί
                μιά σταγόνα διαλύματος ίωδιούχου καλίου. Επακολουθεί όγκομέτρηση μέ διάλυμα νιτρικού άργύρου
                Ν/ 1000 μέχρις ότου παρουσιαστεί έλαφρό θόλωμα πολύ σταθερό . Έστω n τά κυβικά έκατοστά πού
                καταναλώθηκαν γιά νά έπιτευχθεΐ αυτό τό άποτέλεσμα.
                Συγχρόνως έτοιμάζεται παρόμοιος σωλήνας μέ 5 ml κανονικού διαλύματος ΰδροξειδίου τού νατρίου
                καθαρού, δύο σταγόνες διαλύματος έρυθρού τής φαινόλης(4), μία σταγόνα διαλύματος ίωδιούχου καλίου
                καί ποσότητα νερού έπαρκή γιά τή λήψη όγκου ϊσου πρός τόν όγκο τού δείγματος τού πρώτου σωλήνα.
                'Επακολουθεί προσθήκη διαλύματος νιτρικού άργύρου Ν/ 1000 μέχρις ότου σχηματιστεί τό Ιδιο θόλωμα.
                "Εστω n' τά καταναλωθέντα κυβικά έκατοστά (5).
                 Υπολογισμοί
                 1 ml διαλύματος νιτρικού άργύρου Ν/ 1000 άντιστοιχεί σέ 54 μ g ύδροκυανικού όξέος. Επομένως ή
                περιεκτικότητα τού οίνου σέ όλικό ύδροκυανικό όξύ ισούται μέ 0,54 (n — n') mg/1 . Τό άποτέλεσμα
                έκφράζεται μόνο μέ ένα δεκαδικό ψηφίο.
                Οί πειραματισμοί δέν πρέπει νά θεωρούνται ώς δηλωτικοί τής παρουσίας ύδροκυανικών παραγώγων στόν
                οίνο, παρά μόνον όταν n — n ' είναι μεγαλύτερο τών 0,5 ml .
( ) Τό ατμόλουτρο πρέπει νά είναι ηλεκτρικό γιατί τό φωταέριο χεριέχει ίχνη ύδροκυανικοϋ όξέος. Κατά τή διάρκεια αυτής τής έργασίας άχαγορεύεται τό
    κάπνισμα μέσα στό έργαστήριο, γιατί ό καπνός τού τσιγάρου περιέχει ύδροκυανικό όξύ.
(2) Ή διήθηση είναι άσκοπη έάν τό υπόλειμμα τής έξατμίσεως είναι τελείως διαυγές. 'Αντίθετα είναι άναγκαία έάν ύχάρχουν σκόνες στήν ατμόσφαιρα τοΟ
     εργαστηρίου .
(') 'Ορισμένοι οίνοι, όπως vins de liqueur κλπ. δίνουν άπόσταγμα χού δέν είναι διαυγές, χαρά τή διήθηση . Σέ τέτοια περίπτωση τό διήθημα φέρεται σέ
     σφαιρική φιάλη άποστάξεως τών 200 ml καί ό όγκος συμπληρώνεται μέ νερό στά 30 ml . ' Επακολουθεί άπόσταξη . Τά xρώτα 15 ml άχοχύνονται. ' Αφού
     ψυχθεί, τό περιεχόμενο τής σφαιρικής όξινίζεται μέ S ml περίπου άρακομένου θειικού όξέος καί ή άπόσταξη συνεχίζεται μέχρις ότου συγκεντρωθούν
     S ml περίπου άποστάγματος μέσα σέ S ml κανονικού διαλύματος ύδροξειδίου τού νατρίου. Τό άπόσταγμα αυτό είναι διαυγές.
(4) Ή προσθήκη αυτή είναι προαιρετική, γιατί όρισμένοι αναλυτές διαπιστώνουν καλύτερα τήν έμφάνιση τού θολώματος σέ διάλυμα μέ ρόδινη άχόχρωση
     παρά δταν τό διάλυμα είναι άχρουν.
(5) Τό n' είναι 0,05 ή 0,1 ml , έάν ό όγκος τού νερού χού προστίθεται είναι μικρότερος τών 10 ml. Γιά νά έχιτευχθεΤ άλλαγή ευαίσθητη, χρέχει ό όγκος νά
     είναι όσο τό δυνατόν μικρότερος. ΓΓ αυτό χρέχει νά άχοφεύγονται, όσο είναι δυνατόν, oi αραιώσεις κατά τόν κυρίως χροσδιορισμό.
 ---pagebreak--- 190                            ' Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
          "Οταν n — n ' εϊναι μεγαλύτερο τών 20 ml , έπαναλαμθάνεται ή ϊδια διαδικασία πού περιγράφεται πιο
          πάνω, χρησιμοποιώντας Ν/ 100 διάλυμα νιτρικού άργύρου στή θέση τοΰ διαλύματος Ν/ 1000.
          "Οταν n — n ' είναι μεγαλύτερο τών 10 ml , τότε άνιχνεύεται καί προσδιορίζεται τό έλεύθερο ύδροκυανικό
          οξύ μέ τήν έπομένη τεχνική (II).
     II . ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ ΕΛΕΥΘΕΡΟΥ ΥΔΡΟΚΥΑΝΙΚΟΥ ΟΞΕΟΣ
          Συσκευή
          Ή συσκευή άποτελεΐται άπό δυό σφαιρικές φιάλες τοΰ λίτρου A καί B, ένωμένες μέ εύθύγραμμο γυάλινο
          σωλήνα διαμέτρου 30 mm καί μήκους 300 mm . Τά τρία αυτά μέρη Εχουν έσμυρισμένες συνδέσεις ώστε νά
          μπορούν νά χωριστούν. Ή μία άπό τίς σφαιρικές φιάλες (A) είναι έφοδιασμένη μέ στρόφιγγα πού μπορεί
          νά ένωθεί μέ άντλία κενοΰ, ή έπί τής όποιας είναι δυνατόν νά προσαρμοστεί μικρή χοάνη μέ τή βοήθεια
          έλαστικοΰ συνδετήρα.
          Ό ευθύγραμμος σωλήνας πού συνδέει τίς φιάλες είναι τοποθετημένος έπί μηχανισμού πού έξασφαλίζει
          τήν περιστροφή τής συσκευής περί τόν δξονά της μέ μέτρια ταχύτητα.
          Τεχνική τής μεθόδου
          Στή σφαιρική φιάλη B φέρονται S ml διαλύματος ύδροξειδίου τοδ νατρίου, καί στή σφαιρική φιάλη A
           5 ml άποσταγμένου νερού. Οί δύο φιάλες συνδέονται μεταξύ τους καί μέ τή συσκευή κενού, ή όποία
          τίθεται σέ λειτουργία. ' Εξάλλου θερμαίνεται έλαφρά τό περιεχόμενο τών δύο φιαλών, έτσι ώστε νά
          έξατμισθεΐ λίγο νερό καί οί ύδρατμοί νά διώξουν τά τελευταία ίχνη άέρα. Κλείνεται ή στρόφιγγα καί
          άποσυνδέεται ή συσκευή άπό τήν άντλία κενοΰ . Ή φιάλη B βυθίζεται άρχικά σέ κρύο νερό καί μετά σέ
           παγωμένο. Στή φιάλη A είσάγονται 100 ml οίνου μέ πολλή προσοχή , ώστε νά άποφευχθεΐ καί ή παραμι­
           κρή είσαγωγή άέρα.
           Ή φιάλη A βυθίζεται σέ κάψα μέ χλιαρό νερό. Ό οίνος άρχίζει νά άποστάζει. Γιά νά ένεργοποιηθεΐ ή
           άπόσταξη τίθεται σέ λειτουργία ό μηχανισμός πού περιστρέφει τή συσκευή περί τόν άξονά της.
           Άφοΰ άποσταχθοΰν τά 2/3 τοΰ οϊνου τής φιάλης A (άπαιτοΰνται περίπου είκοσι λεπτά), ή συσκευή
           άναστρέφεται καί στό χλιαρό νερό βυθίζεται ή φιάλη B, ένώ στό παγωμένο ή A. Ή άπόσταξη συνεχίζεται
           κατ' άντίστροφη φορά μέχρις ότου άποσταχθεΐ τό 1/3 τοΰ περιεχομένου τής φιάλης B.
           Ή φιάλη περιέχει τίς άλκοόλες, τίς άλδεΰδες, τούς έστέρες, τά Ιόντα πού σχηματίζουν σιδηροκυανιοΰχες
           ένώσεις καί τό ύπόλειμμα άποστάξεως τοΰ οίνου.
           Ό άργυρομετρικός προσδιορισμός τοΰ ύδροκυανικοΰ όξέος στή φιάλη B πραγματοποιείται όπως περι­
           γράφεται πιό πάνω στή v παράγραφο I.
    III . ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ ΙΧΝΩΝ ΟΛΙΚΟΥ ΥΔΡΟΚΥΑΝΙΚΟΥ ΟΞΕΟΣ
           Συσκευή
           Ή συσκευή πού περιγράφεται στήν παράγραφο I.
           Διαλύματα
           Διάλυμα χλωραμίνης T σέ άποσταγμένο νερό 1%.
           Ρυθμιστικό διάλυμα ρΗ 7,5:
           — μονόξινο φωσφορικό κάλι                           94 g ,
           — διάλυμα κανονικό ύδροξειδίου τοΰ νατρίου         565 ml ,
           — νερό άποσταγμένο μέχρι                         1 000 ml .
           Διαλυμα 1 ,5 N φωσφορικοΰ όξέος (0,75Μ). Τό διάλυμα αυτό λαμβάνεται άραιώνοντας μέ νερό στό 1/8 κατ'
           όγκο, φωσφορικό όξύ 60° Be (d = 1,71) καί ρυθμίζοντας στό 1,5Ν έπειτα άπό τιτλοδότηση μέ κανονικό
           διάλυμα ύδροξειδίου τοΰ νατρίου παρουσία φαινολοφθαλεΐνης.
           Δίς ( 1-φαινυλ-3-μεθυλ-5-πυραζολόνη). Διαλύονται 17,4 g τής 1-φαινυλ-3-μεθυλ-5-πυραζολόνης σέ 100 ml
           άλκοόλης 95% vol, προστίθενται 25 g φαινυλυδραζΐνης πρόσφατα άποσταγμένης καί τό ΰγρό φέρεται σέ *
           βρασμό ύπό κάθετο ψυκτήρα έπί 4 ώρες. Τό μείγμα διηθείται θερμό καί τό ίζημα πλένεται έπανειλημμένα
           μέ άλκοόλη 95% vol . Τό σημείο τήξεως τοΰ προϊόντος πού λαμβάνεται είναι 320 °C.
           Ό βρασμός ύπό κάθετο ψυκτήρα πρέπει νά παραταθεί πλέον τών 4 ώρών, έάν οί κίτρινοι κρύσταλλοι πού
           θά έμφανιστοΰν, μετά τήν πάροδο τοΰ χρόνου αύτοΰ, δέν είναι άφθονοι . Τό προϊόν αύτό πρέπει νά
           άνανεώνεται τουλάχιστον μιά φορά τό χρόνο.
           ' Αντιδραστήριο πυριδινο-φαινυλ-πυραζολονικό. Τό άντιδραστήριο αύτό παρασκευάζεται ώς έξής: σέ
           όγκομετρική φιάλη τών 100 ml είσάγονται 150 ml τής 1-φαινυλ-3-μεθυλ-5-πυραζολίνης καί διαλύονται σέ
 ---pagebreak---                                Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                                   191
      50 ml άλκοόλης 95% vol πού έχει άποσταχθεί έπί ύδροξειδίου τού νατρίου. Ό δγκος συμπληρώνεται μέ
     άποσταγμένο νερό ώς τή χαραγή . Συγχρόνως ζυγίζονται 20 mg τής δίς ( 1-φαινυλ-3-μεθυλ-5-πυραζολό­
     νης), όπως παρασκευάστηκε πιό πάνω, καί διαλύονται σέ 20 ml πυριδίνης άνακινώντας έπί πολύ. Τά δύο
     αύτά διαλύματα άδειάζονται σέ σκούρα φιάλη διπλωμένη μέ μαύρο χαρτί καί άναμειγνύονται . Τό μείγμα
      διατηρείται στό ψυγείο.
     Τεχνική τής μεθόδου
      Σέ σφαιρική φιάλη άποστάξεως τών 300 ml είσάγονται διαδοχικά 50 ml οϊνου, 1 έως 2 ml χλωριούχου
      χαλκοϋ καί 5 ml διαλύματος Ν/ 5 θειικού όξέος.
      Τό άπόσταγμα συλλέγεται σέ όγκομετρική φιάλη τών 40 ml, στήν όποία έχουν προηγουμένως τοποθετη­
      θεί 4 ml κανονικού διαλύματος ύδροξειδίου τοΰ νατρίου. Ή άπόσταξη συνεχίζεται μέχρι συμπληρώσεως
      τοϋ όγκου τών 40 ml.
      Τό άπόσταγμα μεταφέρεται σέ ποτήρι τών 250 ml καί ή όγκομετρική φιάλη πλένεται μέ 5 ml άποσταγμένο
      νερό . Σημειώνεται μέ ύαλογράφο τό δψος πού βρίσκεται ή έπιφάνεια τοΰ ύγροΟ μέσα στό ποτήρι, τό όποιο
      φέρεται σέ ζέον άτμόλουτρο . Ή έξάτμιση έπιταχύνεται έμφυσώντας ρεΟμα κρύου άέρα στήν έπιφάνεια
      τοΰ υγρού. Ό δγκος τοΰ ύγροΰ περιορίζεται σέ 28 έως 30 ml μέσα σέ 15 λεπτά περίπου .
      Τό υπόλειμμα τής μερικής αύτής έξατμίσεως μεταφέρεται στή σφαιρική φιάλη άποστάξεως τών 300 ml ή
      άλλη όμοια σφαιρική φιάλη , τό ποτήρι πλένεται μέ 5 ml άποσταγμένο νερό καί τό ύγρό ψύχεται
      βυθίζοντας τή φιάλη σέ παγωμένο νερό. Προστίθεται μικρή ποσότητα διαλύματος άμύλου καί 6 έως 7 ml
      κανονικοΰ διαλύματος θειικού όξέος. Ό θειώδης άνυδρίτης όξειδώνεται μέ διάλυμα Ν/ 10 Ιωδίου, μέχρις
      άλλαγής τοΰ χρώματος τοΰ άμύλουί1). Τό διάλυμα άποχρωματίζεται προσθέτοντας μία ή περισσότερες
      σταγόνες διαλύματος Ν/ 100 θειοθειικοΰ νατρίου. Ή φιάλη συνδέεται άμέσως στή συσκευή άποστάξεως
      πού περιγράφεται στήν παράγραφο I.
      Στήν άρχή ή άπόσταξη πρέπει νά γίνεται άργά, στή συνέχεια δέ νά έπιταχύνεται . Τό άπόσταγμα
      συλλέγεται σέ όγκομετρική φιάλη τών 40 ml πού περιέχει 4 ml κανονικού διαλύματος ύδροξειδίου τού
      νατρίου. Ή άπόσταξη διακόπτεται όταν συγκεντρωθούν 28 ml άποστάγματος.
      Στή φιάλη πού περιέχει τό άπόσταγμα προστίθενται, άνακινώντας μετά άπό κάθε προσθήκη : 2 ml
      ρυθμιστικού διαλύματος ρΗ 7,5 καί 3 ml διαλύματος φωσφορικού όξέος 1,5Ν. Μέ τή βοήθεια χάρτου ρΗ
      διαπιστώνεται έάν τό διάλυμα άπόκτησε ρΗ 7,5. "Αλλως ρυθμίζεται κατάλληλα τό ρΗ . Στή συνέχεια
      προστίθενται 0,3 ml διαλύματος 1% χλωραμίνης T. Μετά 15 λεπτά ήρεμίας προστίθενται 6 ml άντιδρα­
      στηρίου πυριδινο-πυραζολόνης, τό ύγρό άνακινεΐται καί ό δγκος συμπληρώνεται στά 40 ml μέ άποσταγ­
      μένο νερό. Επακολουθεί άνάμειξη . Ή όπτική πυκνότητα μετριέται έπειτα άπό 45 λεπτά έως 1 ώρα σέ
      625 nm, συγκριτικά μέ διάλυμα μάρτυρα ή μέ άποσταγμένο νερό . Ή συσκευή βαθμολογείται μέ τή
      βοήθεια διαλυμάτων πού λαμβάνονται κατά τόν ϊδιο τρόπο άπό 0,1 , 0,2, 0,5 .... 5 μ% ύδροκυανικού όξέος
      μέσα σέ 40 ml τοΰ μείγματος.
      Ευαισθησία
        H μέθοδος αυτή έπιτρέπει νά προσδιοριστοΰν ποσότητες ύδροκυανικοΰ όξέος μεταξύ 2 καί 300 μ g άνά
      λίτρο οίνου .
      Έάν δέν άπαιτεΐται τόσο μεγάλη εύαισθησία, τότε μπορούν νά ληφθούν 25 ή 10 ml τοΰ δεύτερου
      άποστάγματος πού φέρεται στά 40 ml . Σέ τέτοια περίπτωση ή ποσότητα δείγματος πού λαμβάνεται
      φέρεται σέ άλλη όγκομετρική φιάλη τών 40 ml καί τό ρΗ τοΰ διαλύματος ρυθμίζεται σέ 7,5 προσθέτοντας
       5 ml άπό τό ρυθμιστικό διάλυμα καί 1,9 ml άπό τό διάλυμα τοΰ φωσφορικού όξέος, έάν έχουν ληφθεί
      25 ml, ή 0,75 ml άπό τό διάλυμα αυτού τοΰ όξέος, έάν έχουν ληφθεί 10 ml. Ό προσδιορισμός συνεχίζεται
      άκριβώς δπως περιγράφεται πιό πάνω .
       Χρησιμοποιώντας 25 ml άποστάγματος (άντιστοιχοΰν σέ 31,25 ml οϊνου), ή ευαισθησία περιλαμβάνεται
       μεταξύ 3 καί 480 μ g ύδροκυανικοΰ όξέος άνά λίτρο οίνου.
       Χρησιμοποιώντας 10 ml άποστάγματος (άντιστοιχοΰν σέ 12,5 ml οϊνου), ή ευαισθησία περιλαμβάνεται
       μεταξύ 8 καί 1 200 μ g ύδροκυανικοΰ όξέος άνά λίτρο οϊνου.
       Δέν θεωρούνται ώς ένδεικτικά τής παρουσίας ύδροκυανικών παραγώγων στόν οίνο, παρά μόνο τιμές
       μεγαλύτερες τών 300 // g/1 (ή 0,3 mg/l).
IV . ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ ΙΧΝΩΝ ΕΛΕΥΘΕΡΟΥ ΥΔΡΟΚΥΑΝΙΚΟΥ ΟΞΕΟΣ
      Συσκευή
       Ή συσκευή άποτελεΐται άπό δύο σφαιρικές φιάλες τοΰ λίτρου, ένωμένες μέ γυάλινο ευθύγραμμο σωλήνα
       διαμέτρου 30 mm, ή όποία περιγράφεται πιό πάνω στήν παράγραφο II .
(,) "Οταν δέν ύπάρχει θειώδης άνυδρίτης, ή ένέργεια αύτη είναι τελείως άσκοκη .
 ---pagebreak--- 192                                  Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
                   Τεχνική τής μεθόδου
                   Στή σφαιρική φιάλη B φέρονται 4 ml κανονικού διαλύματος ύδροξειδίου τοΟ νατρίου, ένώ στή φιάλη A
                   τοποθετούνται 50 ml οίνου. Ή άπόσταξη διεξάγεται άκριθ&ς δπως περιγράφεται στήν παράγραφο 11.
                   ΆφοΟ άποσυνδεθεΓ ή συσκευή, ή φιάλη B βυθίζεται σέ παγωμένο νερό έπί 5 λεπτά. Προστίθενται 6 ml
                   κανονικού διαλύματος θειικού όξέος καί ό θειώδης άνυδρίτης όξειδώνεται μέ διάλυμα ίωδίου(1). Τό
                   διάλυμα άποχρωματίζεται μέ Ν/ 100 διάλυμα θειοθειικού νατρίου καί τό ύδροκυανικό όξύ άποστάζεται στή
                   συσκευή άποστάξεως ύπό κανονική πίεση, δπως περιγράφεται στήν παράγραφο I.
                   Στή συνέχεια, ό προσδιορισμός τοΰ ύδροκυανικού όξέος διεξάγεται δπως άκριθώς περιγράφεται πιό
                   πάνω, στήν παράγραφο 111 .
                                                      22. ΑΝΘΡΑΚ1ΚΟΣ ΑΝΥΔΡΙΤΗΣ
                                                            (Διοξείδιο τοΰ Ανθρακα)
    22.1 .   ΑΡΧΗ ΤΩΝ ΜΕΘΟΔΩΝ
             α) Μέθοδος άναφορ&ς
                 Έπειτα άπό όξείδωση έν ψυχρώ τοΰ θειώδη άνυδρίτη μέ ύπεροξείδιο τοΰ ύδρογόνου παρουσία Ιόντων
                  χαλκού, ό άνθρακικός άνυδρίτης έκτοπίζεται άπό τόν οίνο μέ τήν προσθήκη ρυθμιστικού διαλύματος
                 φωσφορικών άλάτων-φωσφορικοΰ όξέος καί παρασύρεται έν ψυχρώ σέ κλειστό κύκλωμα άπό ρεύμα άέρα,
                  πού συντηρείται μέ τή βοήθεια μικρής άντλίας κυκλοφορίας, πρός ένα τιτλοδοτημένο διάλυμα ύδροξειδίου
                  τοΰ βαρίου. Ή περίσσεια αυτής τής βάσεως προσδιορίζεται μέ τιτλοδοτημένο διάλυμα ύδροχλωρικού
                 όξέος παρουσία μεικτοΰ δείκτη θυμολ-φθαλείνο- φαινόλης καί φθαλεΐνης.
             β) Μέθοδος συνήθης
                  'Ανακινώντας όρισμένο δγκο οίνου μέσα σέ φιάλη χωρητικότητας πολύ πιό μεγάλης άπό τόν δγκο αύτόν,
                  ό άνθρακικός άνυδρίτης έκλύεται κατά μεγάλο μέρος μέχρις ότου έπιτευχθεΐ ισορροπία τών δύο φάσεων.
                  Ή μέτρηση τής αύξήσεως τής πιέσεως έπιτρέπει νά υπολογιστεί μέ προσέγγιση πρακτικώς Ικανοποιητική
                  ό άνθρακικός άνυδρίτης πού περιείχε άρχικά ό οίνος.
    22.2.    ΜΕΘΟΔΟΣ ΑΝΑΦΟΡΑΣ
             Συσκευή
             Γυάλινη συσκευή γιά έκχύλιση τοΰ CO2 σέ κλειστό κύκλωμα (είκ. 1 ), ή όποία άποτελείται άπό:
             — μία σφαιρική φιάλη τών 230 ml ( 1 ) έφοδιασμένη μέ γυάλινη σφαίρα γιά νά άποφεύγεται ή υπερχείλιση καί
                  έπί τής όποίας είναι προσαρμοσμένη προχοίδα (5),
             — δύο συλλέκτες (2) καί (3),
             — μία άντλία (4) πού έξασφαλίζει τήν κυκλοφορία τοΰ άέρα στό κύκλωμα (δύο έως δέκα φυσαλίδες άνά
                  δευτερόλεπτο).
              Αντιδραστήρια
              Διάλυμα υδροξειδίου τού νατρίου Ν/5.
              Διάλυμα χλωριούχου βαρίου 90 g BaCI2 - 2Η20 άνά λίτρο.
              Διάλυμα ύδροξειδίου τοΰ βαρίου:
             — άναμειγνύονται δύο δγκοι τοΰ διαλύματος χλωριούχου βαρίου 90 g/Ι μέ έναν δγκο διαλύματος ύδροξειδίου
                  τοΰ νατρίου Ν/5.
    ( ) "Οταν δέν ύχάρχα θειώδης άνυδρίτης, ή ένέσνεια αύτή «{ναι τελίίως Αβκοκη .
 ---pagebreak---                        ' Επίσημη Εφημερίδα τών Εύρωπαϊκών Κοινοτήτων                                      193
                                               Εικόνα 1
                         Συσκευή γιά τήν εκχύλιση τοϋ C02 σέ κλειστό κύκλωμα
Δεδομένου δτι χρησιμοποιοδνται 150 m! άπ' αυτό τό διάλυμα ανά προσδιορισμό, συνιστάται νά παρασκευάζε­
ται άρκετός όγκος (π.χ. 5 λίτρα) καί νά διατηρείται σέ όποδοχέα πού διαθέτει σύστημα δειγματοληψίας
άπουσίςι άέρα .
Διάλυμα ρυθμιστικό :
— δισόξινο φωσφορικό νάτριο ΝαΗ2Ρ04 · 2Η20           400 g,
— φωσφορικό όξύ Η3Ρ04 (p 20 "C = 1,63)                 50 ml,
— νερό άποσταγμένο καί βρασμένο μέχρι                   1 lit.
Καυστική σόδα 50% (βάρος/ βάρος) :
— υδατικό διάλυμα πού περιέχει 50 g υδροξειδίου τοϋ νατρίου σέ 100 g διαλύματος (p = 1,525). Τό διάλυμα
    αύτό πρέπει νά χρησιμοποιείται 15 ήμέρες μετά τήν παρασκευή του, ώστε νά ύπάρχει χρόνος γιά τήν τυχόν
    καθίζηση Na2C03. Τό διάλυμα πρέπει νά είναι διαυγές.
Διάλυμα ύπεροξειδίου τού υδρογόνου 10 όγκων. Τό διάλυμα αύτό περιέχει 30,4 g Η202 άνά λίτρο. 'Οταν
διασπάται μέ τήν καταλυτική δράση Μη02 σέ άλκαλικό περιβάλλον, έλευθερώνει όξυγόνο δεκαπλάσιου
όγκου άπό τόν δικό του.
θειικός χαλκός CuS04 · 5HaO λειοτριβημένος.
Μεικτός δείκτης:
— φαινολοφθαλεΐνη                                       1 g,
 ---pagebreak--- 194                          ' Επίσημη 'Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
    — θυμολ-φθαλεΐνη                                        0,5 g,
    — άλκοόλη 96% vol                                     100 ml .
    Διάλυμα υδροχλωρικού οξέος Ν/ 5.
    Τεχνική τής μεθόδου
    Οίνοι πού περιέχουν C02 σέ ποσότητα μικρότερη τών 4 g/1.
    Πρίν άπό τή λήψη τοΟ δείγματος ή φιάλη τού οίνου πρέπει νά διατηρείται πλαγιαστή έπί μία νύχτα σέ ψυγείο
    θερμοκρασίας 0 "C.
    Στόν ένα συλλέκτη (2) φέρονται 150 ml διαλύματος ύδροξειδίου τοΰ βαρίου μετρημένα μέ άκρίθεια.
    Στή φιάλη ( 1) τοποθετούνται μερικοί κρύσταλλοι θειικού χαλκού καί 5 ml ύπεροξειδίου τοΰ υδρογόνου 10
    δγκων. 'Ογκομετρική φιάλη τών 50 ml προψυγμένη στούς 0 "C γεμίζεται προσεκτικά μέ τόν πρός άνάλυση
    οίνο, ό όποιος στή συνέχεια άποχύνεται μέ προσοχή στή σφαιρική φιάλη ( 1), ή όποία καί τοποθετείται στή
    θέση της στή συσκευή .
    Μετά 10 λεπτά ήρεμίας, τίθεται σέ λειτουργία ή άντλία καί εΙσάγονται στή σφαιρική φιάλη μέ τή βοήθεια τής
    προχοΐδας (5) 20 ml ρυθμιστικού διαλύματος. Ή συσκευή άφήνεται νά λειτουργήσει έπί 30 λεπτά, μετά τήν
    πάροδο τών όποιων διακόπτεται ή λειτουργία τής άντλίας καί λαμβάνονται μέσα άπό τό συλλέκτη 50 ml
    ύδροξειδίου τοΰ βαρίου, τό όποϊο'καί τιτλοδοτεϊται μέ διάλυμα Ν/5 υδροχλωρικού όξέος παρουσίςι τοΰ
    μεικτοΰ δείκτη . "Εστω V2 τά καταναλωθέντα κυβικά έκατοστά .
    Είναι άπαραίτητο νά έλέγχεται κάθε^ρορά ό τίτλος τοΰ διαλύματος τοΰ ΰδροξειδίου τοΰ βαρίου έπί 150 ml.
    "Εστω V , ό άριθμός τών κυβικών έκατοστών διαλύματος ύδροχλωρικοΰ όξέος Ν/5 πού καταναλίσκονται γι'
    αυτή τήν τιτλοδότηση .
     Υπολογισμοί
     H περιεκτικότητα τοΰ οίνου σέ γραμμάρια C02 άνά λίτρο ίσοΰται μέ (V x — 3V2) x 0,088 .
    Οίνοι πού περιέχουν C02 σέ ποσότητα μεγαλύτερη τών 4 g/1 .
    Ή φιάλη τοΰ δείγματος πού πρόκειται νά άναλυθεί πρέπει νά διατηρείται πλαγιαστή έπί μία νύχτα μέσα σέ
    ψυγείο θερμοκρασίας 0 "C. Στή συνέχεια ή φιάλη άνοίγεται μέ προσοχή , άφαιροΰνται 50 ml καί στή θέση τους
    προστίθενται 50 ml καυστικής σόδας 50%, ή όποία άφήνεται νά κυλήσει άργά κατά μήκος τοΰ τοιχώματος τής
    φιάλης. 'Αμέσως μετά ή φιάλη πωματίζεται, καί άφοΰ τό περιεχόμενο της όμοιογενοποιηθεί μέ άνακίνηση ,
    έμβαπτίζεται σέ ύδρόλουτρο 20 "C.
    Στό συλλέκτη (2) τής συσκευής φέρονται 300 ml διαλύματος ύδροξειδίου τοΰ βαρίου, μετρημένα μέ άκρίθεια.
    Στή σφαιρική φιάλη ( 1) τοποθετούνται μερικοί κρύσταλλοι θειικοΰ χαλκοΰ καί 5 ml ύπεροξειδίου τοΰ
    υδρογόνου 10 δγκων.
    Μέ σιφώνιο άκριβείας λαμβάνονται μέ προσοχή 50 ml οίνου καί είσάγονται στή σφαιρική φιάλη ( 1 ), ή όποία
    τοποθετείται στή θέση της καί άφήνεται σέ ήρεμία έπί 10 λεπτά.
    ' Εάν ό οίνος περιέχει άνθρακικό άνυδρίτη σέ ποσότητα μεγαλύτερη τών 8 g/Ι, λαμβάνονται 25 ml άντί 50 ml
    οίνου.
    Ή άντλία τίθεται σέ λειτουργία, είσάγονται στή σφαιρική φιάλη ( 1) μέ τή βοήθεια τής προχοίδας (5), 40 ml
    ρυθμιστικού διαλύματος καί ή συσκευή άφήνεται νά λειτουργήσει έπί 30 λεπτά.
    Ή άντλία σταματάει καί λαμβάνονται μέσα άπό τό συλλέκτη (2) 50 ml διαλύματος ύδροξειδίου τοΰ βαρίου, τά
    όποία καί τιτλοδοτοΰνται μέ διάλυμα Ν/5 υδροχλωρικού όξέος παρουσίφ τοΰ μεικτοΰ δείκτη . "Εστω V2 ό
    άριθμός τών καταναλωθέντων κυβικών έκατοστών καί Vj ό άριθμός τών κυβικών έκατοστών τοΰ ίδίου
    διαλύματος πού καταναλίσκονται γιά τήν τιτλοδότηση 150 ml διαλύματος ΰδροξειδίου τοΰ βαρίου.
     Υπολογισμοί
    Μετριέται ό όγκος τοΰ ύγροΰ πού άπέμεινε στή φιάλη , στόν όποιο προστίθεται ό δγκος πού πάρθηκε γιά την
    άνάλυση ( 50 ή 25 ml). "Εστω V ό όλικός δγκος. ' Υπολογίζεται στή συνέχεια ό συντελεστής διορθώσεως f ώστε
    νά ληφθεί ύπόψη ό δγκος τών 50 ml καυστικής σόδας πού προστέθηκε στή φιάλη :
                                                       V
                                            f =
                                                   V — 50
      Εάν τελικώς ληφθήκανε γιά τήν άνάλυση 50 ml οίνου, ή περιεκτικότητα τοΰ οίνου σέ γραμμάρια άνθρακικοΰ
    άνυδρίτη άνά λίτρο είναι:
                                             (2 V, — 6 V2) x 0,088 x f
    Τό άποτέλεσμα αύτό πρέπει νά διπλασιαστεί, έάν γιά τόν προσδιορισμό χρησιμοποιήθηκαν 25 ml οίνου.
 ---pagebreak---                                      Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                                                                        195
22.3 .    ΣΥΣΚΕΥΗ
          1 . Μανόμετρο ύδατος μήκους 1 m καί έσωτερικής διαμέτρου 1,5 έως 2 mm. Ό γυάλινος σφαιρικός πυθμένας
               τοΰ μανομέτρου είναι έφοδιασμένος μέ στρόφιγγα πού μπορεί νά τόν φέρει σέ έπικοινωνία μέ την
               άτμόσφαιρα καί περιέχει 3 ml νερό περίπου. Τό μανόμετρο είναι προσαρμοσμένο σέ κάθετο στήριγμα
               εφοδιασμένο μέ κινητό βαθμολογημένο χάρακα, τό μηδέν τοΰ όποίου τοποθετείται στό ϊδιο έπίπεδο μέ τήν
               επιφάνεια τοΰ νεροΰ στό στέλεχος τοΰ μανομέτρου, όταν ή στρόφιγγα είναι άνοιχτή .
          2. Φιάλη ένός λίτρου, έφοδιασμένη μέ έσωτερικό σωλήνα πού έχει έσωτερική διάμετρο 30 mm καί ΰψος
               140 mm καί είναι κολλημένος στόν πυθμένα τής φιάλης. Ή φιάλη αύτή μπορεί νά πωματιστεΐ έρμητικά μέ
               πώμα έπίπεδο μέ κοχλία, πού είναι καί αυτό έφοδιασμένο μέ σωλήνα έσωτερικής διαμέτρου 4 mm. Ό
               σωλήνας αύτός έπιτρέπει νά συνδεθεί ή φιάλη μέ τό μανόμετρο, μέ τήν παρεμβολή έλαστικού σωλήνα μέ
               παχιά τοιχώματα, έσωτερικής διαμέτρου 4 mm καί μήκους 60 cm . Ή έλεύθερη χωρητικότητα αυτής τής
               φιάλης είναι 994 ml .
                                                                          Εικόνα 2
               Γιά τούς άφρώδεις καί ήμιαφρώδεις οίνους, τούς μηλίτες καί τήν μπίρα, χρησιμοποιείται έπίσης φιάλη τοΰ
               λίτρου τοΰ ιδίου τύπου, άλλά χωρίς κεντρικό σωλήνα. Ή έλεύθερη χωρητικότητα αυτής τής φιάλης, έως
               τό σωλήνα τόν κολλημένο πάνω στό πώμα, είναι 1 030 ml .
           3. ' Υποδοχέας 8 έως 10 λίτρων, έφοδιασμένος μέ στήριγμα, ώστε νά μπορεί νά κρατηθεί μέσα σ' αυτόν ή
               φιάλη , έμβαπτισμένη μέχρι τό λαιμό. Ό υποδοχέας αύτός γεμίζεται μέ νερό θερμοκρασίας περιβάλλοντος.
               Ή θερμοκρασία τοΰ νεροΰ μετριέται μέ θερμόμετρο βαθμολογημένο άνά μισό βαθμό Κελσίου.
          4. Σιφώνια τών 50, 20, 10 καί 1 ml, άπλής χαραγής, τών όποιων τό στέλεχος ροής πρέπει νά είναι άρκετά
               μεγάλο ώστε νά φθάνει στό βάθος τής φιάλης.
            Αντιδραστήρια
           Διάλυμα ύδροξειδίου τοΰ νατρίου άραιωμένο στό διπλάσιο (βάρος/βάρος) (d|ô = 1,50 έως 1,54). Αύτό τό
           διάλυμα, πού πρέπει νά παρασκευάζεται τουλάχιστον 15 ήμέρες πρίν χρησιμοποιηθεί, είναι άπαλλαγμένο
           άνθρακικών όταν είναι διαυγές. Ή φιάλη όπου φυλάγεται αύτό τό καυστικό καί τοξικό άντιδραστήριο πρέπει
           νά φέρει έρυθρή έτικέτα μέ τήν ένδειξη : «Τοξικό». Γιά τή λήψη 30 (ή 20) ml άπό τό άντιδραστήριο αύτό, όπως
           καθορίζεται στίς περιπτώσεις προϊόντων πλούσιων σέ C02, δέν πρέπει νά χρησιμοποιούνται τά κοινά σιφώνια
           {ή εισπνοή μέ τό στόμα αύτοΰ τοΰ διαβρωτικού ύγροϋ Αντενδείκνυται), άλλά σιφώνια αυτόματης λήψεως.
           Τρυγικό όξύ σέ άρκετά χονδρούς κρυστάλλους 2-4 mm .
           Διάλυμα άνύδρου άνθρακικοΰ νατρίου καθαρού, 4,73 g Na2C03 άνά λίτρο. Τό διάλυμα αύτό έκλύει, ύπό τήν
           έπίδραση περίσσειας τρυγικοΰ όξέος, διοξείδιο τοΰ άνθρακα όγκου ϊσου πρός τόν δικό του.
           Τεχνική τής μεθόδου
           1 . Οίνοι C) πού δεν εκλύουν ανθρακικό άνυδρίτη
                Άπό 30 έως 50 ml οϊνου άπομακρύνεται πλήρως τό διοξείδιο τοΰ άνθρακα ύπό κενό, μέ τή βοήθεια άντλίας
(* ) Τό καλοκαίρι, προκειμένου γιά οίνους σχετικά πλούσιους σέ C02, είναι σκόπιμο νά ψύχεται ή φιάλη τοΰ πρός ανάλυση οίνου στους 10 "C. x piv άνοιχτεί
     γιά τή δειγματοληψία.
 ---pagebreak--- 196                                        Επίσημη Εφημερίδα ιών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
             ύδατος, πού τίθεται σέ λειτουργία έπί 2 έως 3 λεπτά. 'Εάν δέν ύπάρχει άντλία κενοΟ, αρκεί νά άναταρα­
             χθοΰν ζωηρά, έπί S έως 10 δευτερόλεπτα, 30 έως 50 ml οίνου μέσα σέ φιάλη τοΟ λίτρου.
              Ό οίνος αύτός μεταφέρεται σέ άλλη φιάλη τής ίδιας χωρητικότητας καί έπαναλαμθάνεται ή Ανακίνηση .
              Μέ προσέγγιση 2 ή 3 %ο, ό οίνος δέν περιέχει πιά CCh.
             Στή φιάλη τής συσκευής φέρονται λίγα κυβικά έκατοστά τοΟ οϊνου, άπό τόν όποιον έκδιώχθηκε τό CCh. Ή
             φιάλη άνακινείται, ώστε νά διαβραχοδν άπό τόν οίνο δλα τά τοιχώματά της, στραγγίζεται, πωματίζεται καί
             έμθαπτίζεται μέσα σέ ύδρόλουτρο. Έπειτα άπό 2-3 λεπτά, τό δψος τοδ νερού μέσα στό μανόμετρο
             παραμένει σταθερό.
              Μέ τή στρόφιγγα του μανομέτρου άνοιχτή , εισάγονται στόν κεντρικό σωλήνα τής φιάλης αύτής 20 ml
             περίπου οίνου, άπό τόν όποιο έχει έκδιωχθεΐ τό CCh καί μεταφέρονται 50 ml δείγματος οίνου πρός
              άνάλυση , κρατώντας τό σιφώνιο στό βάθος τοΟ σωλήνα καί άποφεύγοντας τή γρήγορη ροή. *Η φιάλη
              πωματίζεται έκ νέου, κλείνεται ή στρόφιγγα τοδ μανομέτρου καί ή φιάλη άνακινείται ζωηρά έπί S έως 10
              δευτερόλεπτα. Έπειτα άπό 1 ή 2 λεπτά παραμονής μέσα στό ύδρόλουτρο, ή φιάλη άνακινείται έκ νέου έπί 2
              δευτερόλεπτα καί ξαναθυθίζεται στό ύδρόλουτρο. Σημειώνεται ή ύπερπίεση h άμέσως μόλις τό ύψος τοδ
              ύγροΰ μέσα στό μανόμετρο δέν μεταβάλλεται πιά. Σημειώνεται, έπίσης, ή θερμοκρασία t "C τοΟ ύδρόλου­
              τρου .
              'Υπολογισμοί: τό δψος τοδ νεροδ στό μανόμετρο, έκφρασμένο σέ χιλιοστόμετρα, πολλαπλασιάζεται έπί τό
              συντελεστή F, γιά νά βρεθεί ή ποσότητα τοδ διοξειδίου τοδ άνθρακα έκφρασμένη σέ κυβικά έκατοστά CCh
              άνά λίτρο οϊνου.
              Ό συντελεστής F ποικίλλει άπό 1,7 έως 1,9 άνάλογα μέ τή θερμοκρασία καί τή χωρητικότητα τής φιάλης
              τής συσκευής, καί προκύπτει άπό τόν πίνακα I , δεύτερη στήλη .
              Γιά νά έκφραστεΐ ή περιεκτικότητα αύτή σέ χιλιοστόγραμμα άνά λίτρο οίνου, τό άποτέλεσμα αύτό πρέπει
              νά πολλαπλασιαστεί έπί 1,977.
          2. Οίνοι ήμιαφρώδεις, αφρώδεις, μπίρα κλπ.
              Πρίν άρχίσει ό προσδιορισμός, σημειώνεται στό λαιμό τής φιάλης τοδ δείγματος τό δψος στό όποιο
              φθάνει ό περιεχόμενος οίνος. Ή φιάλη, πωματισμένη άκόμη, ψύχεται μέχρι -4 "C. Άμέσως μετά τόν
              έκπωματισμό άφαιροδνται 30 ml οϊνου O (ή φιάλη θεωρείται δτι περιέχει περίπου 800 ml οίνου) καί
              προστίθενται άμέσως 30 ml O διαλύματος καυστικής σόδας 50%. Ή φιάλη πωματίζεται έκ νέου, λαμβάνε­
              ται δέ μέριμνα νά μείνει μέσα στή φιάλη ό μικρότερος δυνατός θύλακας άέρα (περίπου 3 ml). Ή φιάλη
              άνακινείται άμέσως καί έπανέρχεται στή θερμοκρασία περιβάλλοντος.
              Στή φιάλη τής συσκευής χωρίς κεντρικό σωλήνα, φέρεται 1 ml διαλύματος καυστικής σόδας 50%, καθώς
              καί 10 ml οίνου άλκαλικοδ (περίπτωση άφρωδών οϊνων) ή 20 ml άπό τόν ϊδιο οίνο (περίπτωση ήμιαφρωδών
              οϊνων). Ή φιάλη πωματίζεται, άνακινείται ώστε νά κορεστεΐ ή άτμόσφαιρα μέ ύδραλκοολικούς άτμούς καί
              άφήνεται μέσα σέ ύδρόλουτρο έπί 2-3 λεπτά.
              Στή συνέχεια προστίθενται 4 g τρυγικοδ όξέος καί ή φιάλη πωματίζεται άμέσως, ένώ κλείνεται ταυτόχρονα
              ή στρόφιγγα τοδ μανομέτρου. Ή φιάλη άνακινείται ζωηρά, γιά νά άναμειχθεϊ ό οίνος μέ τό τρυγικό όξύ. Ό
              οίνος διαυγάζει, τό C02 έκλύεται καί τό νερό άνεβαίνει στό μανόμετρο. Ή φιάλη βυθίζεται στό ύδρόλου­
              τρο γιά 1-2 λεπτά, άνακινείται έκ νέου καί ξαναθυθίζεται στό ύδρόλουτρο. Σημειώνεται ή ύπερπίεση h όταν
              τό δψος τοδ νεροδ μέσα στό μανόμετρο παραμείνει σταθερό. Σημειώνεται έπίσης ή θερμοκρασία τοδ
              ύδρόλουτρου.
              Έπειτα άπ' όλη αύτή τή διαδικασία, μετριέται άκριβώς ή ποσότητα τοδ οϊνου πού περιεχόταν άρχικά στή
              φιάλη τοδ δείγματος χάρη στή χαραγή πού σημειώθηκε στό λαιμό της πρίν άπό τή δειγματοληψία.
              Υπολογισμοί: ή ποσότητα τοδ διοξείδιου τοδ άνθρακα πού περιεχόταν άρχικά μέσα στόν οίνο δίνεται άπό
              τόν τύπο :
                               χ=            9—-— x F x h ml C02 άνά λίτρο οϊνου
                                       Q — 300)
              όπου:
              Q = είναι ό όγκος τοδ οϊνου πρίν άπό τή δειγματοληψία,
              F = ό συντελεστής πού προκύπτει άπό τόν πίνακα I.
              Ή τεχνική αύτή μπορεί νά χρησιμοποιηθεί γιά τόν ύπολογισμό τοδ C02 πού περιέχεται στό νερό, στά
              μεταλλικά νερά καί στά άεριοδχα νερά.
              Έάν ή φιάλη πού διαθέτει ό άναλυτής δέν έχει τή χωρητικότητα πού προβλέπεται στόν πίνακα 1, 3η σειρά,
              μπορεί νά ύπολογιστεϊ ό συντελεστής άπό τόν έπόμενο τύπο:
                                         F = (BV
                                               ν
                                                    +            )
                                                          1 + al '
                                                                     L222
                                                                   10 350 V
              όπου:
              B = ό συντελεστής διαλυτότητος τοδ C02 στόν οίνο ή στό νερό, ό όποιος δίνεται στόν πίνακα II,
              V = ό όγκος τοδ οϊνου πού τοποθετήθηκε στή φιάλη τής συσκευής.
  ( ) Ό όγκος περιορίζεται σέ 20 ml γιά τους ήμιαφρώδεις οίνους.
 ---pagebreak---                        Επίσημη ' Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                                        97
                                             ΠΙΝΑΚΑΣ I
                                             Συντελεστής F
           Τεχνική               1°                2°               2°                3°
           Φιάλη τής       μέ κεντρικό      χωρίς κεντρι­     χωρίς κεντρι­     χωρίς κεντρι­
           συσκευής          σωλήνα          κό σωλήνα         κό σωλήνα         κό σωλήνα
       Χωρητικότητα
         τής φιάλης
          A + V ml            994 ml           1 030 ml         1 030 ml          1030 ml
          Φύση τοϋ             οίνος             οίνος       οίνος καί μηλί­         νερό
       πρός άνάλυση          πού δέν          άφρώδης       της ήμιαφρώδης,          δχι
             ύγροΰ         έκλύει C02                         μπίρα καί με­       άεριοϋχο
                                                              ταλλικά νερά
            "Ογκος
          τοΰ ύγροΰ
        πού είσάγεται
              V ml             50 ml             10 ml            20 ml            100 ml
          10 °C                 1-86              9-55             4-77             0-982
          11 °C                 1-86             9-51              4-75             0-975
         12 °C                  1-85              9-48             4-73             0-969
         13 °C                  1-84              9-45             4-72             0-963
         14 °C                  1-83              9-42             4-70             0-956
         15 °C                  1-82              9-39             4-68             0-950
         16 eC                  1-81              9-35             4-67             0-943
         17 eC                  1-80              9-32             4-65             0-938
         18 eC                  1-79              9-29             4-64             0-933
         19 °C                  1-78              9-^6             4-62             0-927
         20 eC                  1-77              9-23             4-61             0-922
         21 eC                  1-77              9-20             4-60             0-917
         22 °C                  1-76              917              4-58             0-913
         23 °C                  1-75             914               4-56             0-906
         24 °C                  1-74              911              4-55             0-901
         25 ®C                  1-73              908              4-53             0-897
         26 °C                  1-73              904              4-51             0-892
         27 °C                  1-72              901              4-50             0-887
         28 °C                  1-71              8-98             4-49             0-882
         29 °C                  1-70              8-95             4-47             0-878
         30 °C                  1-70             8-92              4-46             0-874
   A = ό έλεύθερος δγκος τής φιάλης τής συσκευής έλαττωμένος κατά V, καί στήν περίπτωση τών άφρωδών
           οίνων έλαττωμένος έπί πλέον κατά 1 ml διαλύματος καυστικής σόδας 50% καί κατά 2,5 ml, πού είναι
           ό δγκος τών 4 g τρυγικοδ όξέος.
Ή σχέση            î
               1 + ai
                       δίνεται στόν πίνακα II (2η στήλη).
Σημείωση:
Μέ βάση αύτή τή σχέση υπολογίστηκαν τά στοιχεία τοΟ πίνακα I , τά όποΐα Ισχύουν τόσο γιά τό νερό, δσο καί
γιά τούς οίνους άπό 10 έως 14% vol, είτε είναι ξηροί εϊτε περιέχουν σάκχαρο σέ ποσότητα μικρότερη τών
50 g/Ι. Τά στοιχεία τού πίνακα αύτοϋ ισχύουν έξίσου γιά τούς οίνους πού δέν περιέχουν COj, δσο καί γιά τούς
άφρώδεις καί ήμιαφρώδεις οίνους, τούς μηλίτες πού περιέχουν C02, τις μπίρες, τά μεταλλικά καί άεριούχα
νερά κλπ.
Παρατήρηση πολύ σημαντική
"Επειτα άπό κάθε προσδιορισμό, ό άναλυτής δέν πρέπει νά παραλείπει νά άνανεώνει τήν άτμόσφαιρα τής
φιάλης τής συσκευής γεμίζοντάς την τελείως μέ νερό, ώστε νά έκδιώκεται τό C02 πού βρίσκεται μέσα σ' αύτή.
 ---pagebreak--- 198                             Επίσημη Εφημερίδα τών Εύρωπαϊκών Κοινοτήτων
                                                ΠΙΝΑΚΑΣ II
      Συντελεστής διαλυτότητας B τοδ άνθρακικοΟ άνυδρίτη σέ λίτρα C02 στούς 0 "C ύπό πίεση 760 mm Hg ανά
      λίτρο νερού ή ύδραλκοολικών μειγμάτων σέ θερμοκρασία t "C.
                                                                                                B C)
                                                                                              10% vol
                              1            BO       B f)           B ?)           Bp)          + 50 g
           t°C             1 + at          νερό   10% vol        12% vol       14% vol       σάκχαρο /
                                                                                               λίτρο
       10                   0-965         1-194      MO            108            105            1-03
       11                   0-961         1-154      106           1-04           1-02           1-00
       12                   0-958         1-117      1-02          1-00           0-98          0-96
       13                   0-955         1-083     0-99           0-97           0-95          0-92
       14                   0-951         1-050     0-95           0-93           0-91          0-89
       15                   0-948         1-019     0-92           0-90           0-88          0-85
       16                   0-944         0-985     0-88           0-86           0-84          0-82
       17                   0-941         0-956     0-85           0-83           0-81          0-79
       18                   0-938         0-928     0-82           0-80           0-78          0-76
       19                   0-935         0-902     0-79           0-77           0-75          0-73
       20                   0-932         0-878     0-76           0-74           0-72          0-71
       21                   0-929         0-847     0-74           0-72           0-70          0-68
       22                   0-926         0-820     0-71           0-69           0-66          0-66
       23                   0-923         0-794     0-69           0-67           0-64          0-63
       24                   0-920         0-770     0-66           0-64           0-62          0-61
       25                   0-917         0-759      0-64          0-62           0-60          0-59
       26                   0-913         0-738     0-62           0-60           0-58          0-57
       27                   0-910         0-718     0-60           0-58           0-56          0-55
       28                   0-907         0-700     0-58           0-56           0-54          0-53
       29                   0-904         0-685     0-56           0-54           0-52          0-51
       30                  0-901          0-665     0-55           0-53           0-51          0-50
    (') Κατά τόν χίνακα τοβ BOHR.
    (2) Κατά τόν κίνακα τοδ AGABALIANTZ .
     Έλεγχος τής μεθόδου
      Είναι άναγκαίο νά άσκηθεΐ ό άναλυτής μέ τό τιτλοδοτημένο διάλυμα άνθρακικοΟ νατρίου, τό όποιο ύπό τήν
      έπίδραση περίσσειας τρυγικού όξέος έκλύει CO2 όγκου Ισου πρός τόν δικό του.
      'Ακρίβεια τής μεθόδου
       Ή μέθοδος αυτή δίνει άποτελέσματα μέ προσέγγιση 3 έως 5%, πού είναι πολύ Ικανοποιητική στήν πράξη,
      δεδομένου δτι τό C02 έκλύεται πολύ εύκολα άπό τόν οίνο κατά τή διάρκεια τών μεταγγίσεων, διηθήσεων κ.λπ.
       Σχέση μεταξύ πιέσεως καί ποσότητας C02 στούς αφρώδεις Νίνους
       Ή ποσότητα τού άνθρακικοΟ άνυδρίτη πού περιέχεται σ' έναν άφρώδη οίνο δίνεται άπό τίς έπόμενες
       έξισώσεις:
       — σέ λίτρα C02 άνά λίτρο οϊνου: (1 + 0,987 P) (0,86 — 0,01 A) (1 — 0,00144 s),
       — σέ γραμμάρια C02 άνά λίτρο οϊνου: 1,977 (1 + 0,987 P) (0,86 — 0,001 A) (1 — 0,00144 s)
       στις όποιες :
       P = ή ύπερπίεση C02 μέσα στόν υποδοχέα έκφρασμένη σέ bar στούς 20 "C ,
       A = ό άλκοολομετρικός τίτλος τοΟ οϊνου στούς 20 "C ,
       s = ή περιεκτικότητα τού οϊνου σέ σάκχαρα σέ γραμμάρια άνά λίτρο.
 ---pagebreak---                          Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                                          199
 Υπολογισμοί
 Εστω Pt ή ύπερπίεση εκφρασμένη σέ bar πού προσδιορίσθηκε σέ θερμοκρασία t "C μέ τή βοήθεια άφρομέ­
τρου. Πρέπει νά πολλαπλασιαστεί h έπί 0,987 (1 bar = 0,987 Ατμόσφαιρες) καί νά προστεθεί 1 , γιά νά ληφθεί ή
Απόλυτη πίεση στή θερμοκρασία t "C, δηλαδή Pt έκφρασμένη σέ Ατμόσφαιρες.
Μέ τή βοήθεια τοΰ πίνακα III, όπολογίζεται ή Pa20, δηλαδή ή άπόλυτη πίεση στούς 20 "C, έκφρασμένη σέ
Ατμόσφαιρες.
Ή Pa20 συνοδεύεται μέ τήν P, πού είναι ή ύπερπίεση στούς 20 "C έκφρασμένη σέ bar, μέ τήν Ακόλουθη σχέση :
Pa20 = 1 + 0,987 P, Από τήν όποία μπορεί νΛ υπολογιστεί τό P.
Ή ποσότητα τοΰ C02 πού περιέχεται σ' έναν Αφρώδη οίνο δίνεται Από τίς Ακόλουθες σχέσεις:
— σέ λίτρα C02 ΑνΑ λίτρο οίνου: Pa20 (0,86 — 0,01 A) (1 — 0,00144 s) ή (1 + 0,987 P) (0,86 — 0,01 A)
    (1 — 0,00144 s),
— σέ γραμμΑρια C02 ΑνΑ λίτρο οϊνου: 1,977 Pa20 (0,86 — 0,01 A) (1 — 00144 s) ή 1,977 (1 + 0,987 P)
    (0,86 — 0,01 A) (1 — 0,00144 s).
Σημειώσεις:
1 . ΈΑν τό Αφρόμετρο είναι βαθμολογημένο σέ Απόλυτη πίεση καί σέ Ατμόσφαιρες, τότε ή πίεση πού
                                                      Pa
    μετρήθηκε πολλαπλασιΑζεται έπί τό συντελεστή —— , πού δίνεται στόν πίνακα III , γιΑ νά Αναχθεί σέ
                                                     _Ρ?,
    θερμοκρασία 20 "C.
2. ΕΑν τό Αφρόμετρο είναι βαθμολογημένο σέ ύπερπίεση έκφρασμένη σέ Ατμόσφαιρες, πρέπει νΑ. προστεθεί 1
    στή μέτρηση, πρίν γίνει ή διόρθωση .
    Καί στίς δύο περιπτώσεις, έχοντας τήν Pa20 μπορεί νΑ ύπολογιστεί Αφ* ένός μέν ή P (ύπερπίεση σέ bar
    στούς 20 "C), Αφ' έτέρου δέ ή ποσότητα τοΟ COj πού περιέχεται στόν οίνο έκφρασμένη εϊτε σέ λίτρα, είτε σέ
    γραμμΑρια C02 ΑνΑ λίτρο οίνου:
Σχέση μεταξύ Απόλυτης πιέσεως PaM ένός Αφρώδους οίνου στούς 20 'C καί Απόλυτης πιέσεως Pat σέ θερμό­
                                                 κρασία t 'C
               t 'C
                               Pa*           t*C           Fa»            t #c
                                P*t                         p*t                         p«t
              —5              2-44             9           1-50            23          0-90
              —4              2-36            10           1-44            24          0-87
              —3              2-29            11           1-39            25          0*84
              —2              2-21            12           1-34            26          0*81
              —1              214             13           1-29            27          0-78
                  0           2-07            14           1-24            28          0*75
                  1           200             15           1-20            29          0-72
                  2            1-93           16           116             30          0-70
                  3            1*86           17           111             31          0*68
                  4            1-80           18           107             32          0-66
                  5            1-73           19           1-03            33          0*64
                  6            1-67           20           1-00            34          0-62
                  7            1-61           21           0-97            35          0*60
                  8            1-55           22           0-93
Σημείωση:
 CH πιό πάνω σχέσεις μπορούν νΑ χρησιμοποιηθούν γιΑ Αλκοολομετρικούς τίτλους Από 10 έως 14% vol καί για
 περιεκτικότητες σέ σΑκχαρο Από 0 έως 100g/l . Δεδομένου δτι ot οίνοι δέν έχουν σταθερή σύσταση, οί σχέσεις
 αύτές δέν μπορεί νά προσεγγίζουν παρΑ μόνο κατΑ 2-3%.
 ---pagebreak--- 200                             Επίσημη Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
                                         23. ΙΣΟΘΕΙΟΚΥΑΝΙΟΥΧΟ ΑΛΑΥΑΙΟ
    23.1 . ΑΡΧΗ ΤΗΣ ΜΟΝΑΔΙΚΗΣ ΜΕΘΟΔΟΥ
           Τό ίσοθειοκυανιοϋχο άλλύλιο πού πιθανόν νά περιέχεται σ' έναν οίνο διαχωρίζεται μέ άπόσταξη καί Ανι­
           χνεύεται μέ τήν τεχνική τής χρωματογραφίας σέ άέριο φάση .
    23.2.  ΑΝΤΙΔΡΑΣΤΗΡΙΑ
           1 . Αίθυλική άλκοόλη καθαρή γιά άνάλυση .
           2. Διάλυμα άναφορδς: άλκοολικό διάλυμα 1 S mg/1 ένεργοΰ ίσοθειοκυανιούχου άλλυλίου.
           3. Μείγμα ψυκτικό Αποτελούμενο Από αίθυλική Αλκόλη καί πΑγο διοξειδίου τοΟ Ανθρακα (θερμοκρα­
               σία — 60 "C).
    23.3.  ΣΥΣΚΕΥΕΣ
           1 . Συσκευή ΑποστΑξεως μέ διαβίβαση ρεύματος Αζώτου, ΑνΑλογη μέ έκείνη πού Απεικονίζεται στό σχήμα.
           2. Μανδύας θερμαντικός μέ ρυθμιστή θερμοκρασίας.
           3. Μετρητής ροής.
           4. Συσκευή χρωματογραφίας σέ Αέριο φΑση μέ Ανιχνευτή φλογοφωτόμετρο έφοδιασμένο μέ φίλτρο έπιλογής
               γιΑ θειούχους ένώσεις (λ = 394 nm).
           5. Στήλη χρωματογραφίας Από χΑλυθα, μέ έσωτερική διάμετρο 3 mm καί μήκος 3 m, γεμάτη μέ carbowax 20 M
               10% έπί chronosorb WHP 80-100 mesh .
           6. Μικροσυριγγα τών 10 μ \.
    23.4.  ΤΕΧΝΙΚΗ ΤΗΣ ΜΕΘΟΔΟΥ
           Στή σφαιρική φιάλη άποστάξεως φέρονται 2 λίτρα οίνου. Στούς δύο σωλήνες Απολήψεως προστίθενται λίγα
           κυβικά έκατοστά αίθυλικής Αλκοόλης μέχρις δτου καλυφθεί τελείως τό πορώδες μέρος πού χρησιμεύει γιΑ τή
           διάχυση τοΰ Αερίου. Οί δύο αύτοί σωλήνες ψύχονται έξωτερικΑ μέ τό ψυκτικό μείγμα. Ή σφαιρική φιΑλη
           συνδέεται μέ τούς σωλήνες Απολήψεως καί Αρχίζει νΑ διοχετεύεται μέσα Από τή συσκευή ρεύμα Αζώτου
           περίπου 3 λίτρα ΑνΑ ώρα. Ό οίνος θερμαίνεται στούς 80 "C ρυθμίζοντας τή θερμοκρασία τού θερμαντικού
           μανδύα έτσι ώστε νά ληφθούν συνολικά 45-50 ml άποστάγματος.
           Ή συσκευή χρωματογραφίας σταθεροποιείται, συνιστώνται δέ οί Ακόλουθες συνθήκες έργασίας:
           — θερμοκρασία συστήματος είσαγωγής τού δείγματος: 200 °C,
           — θερμοκρασία στήλης: 130 "C,
           — ροή Αδρανούς Αερίου (ήλιο): 20 ml ΑνΑ λεπτό.
            Μέ τή βοήθεια μικροσύριγγας εισάγεται τόση ποσότητα Από τό διΑλυμα Αναφοράς, ώστε ή κορυφή πού
           Αντιστοιχεί στό ίσοθειακυανιούχο Αλλύλιο νά διαπιστώνεται εύκολα έπί τοΰ χρωματογραφήματος.
           Στή συνέχεια εισάγεται, κατά τόν ϊδιο τρόπο, γνωστή ποσότητα τοΰ Αποστάγματος καί έλέγχεται, άφ' ένός
            μέν, ή Αντιστοιχία τοΰ χρόνου κατακρατήσεως τοΰ ίσοθειοκυανιούχου Αλλυλίου, Αφ' έτέρου δέ, ή κορυφή πού
            λαμβΑνεται στό χρωματογράφημα .
            ' Υπό τίς συνθήκες πού καθορίζονται πιό πάνω γιά τή δοκιμή, κανένα φυσικό συστατικό τοΰ οϊνου δέν δίνει
            άνάλογη κορυφή στόν ίδιο χρόνο κατακρατήσεως μέ τήν ύπό Ανίχνευση ούσία .
 ---pagebreak--- ' Επίσημη ' Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων 201
                        Εικόνα
        Συσκευή άκοστάξεως μέ διαβίβαση Αζώτου