CELEX: 32020R1419
Language: it
Date: 2020-10-07 00:00:00
Title: Regolamento (UE) 2020/1419 della Commissione del 7 ottobre 2020 che modifica l’allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda l’uso dell’acido ascorbico (E 300) e dell’acido citrico (E 330) sugli ortaggi bianchi destinati a ulteriore trasformazione (Testo rilevante ai fini del SEE)

8.10.2020   
               
               
                  IT
               
               
                  Gazzetta ufficiale dell’Unione europea
               
               
                  L 326/11
               
            
         REGOLAMENTO (UE) 2020/1419 DELLA COMMISSIONE
         del 7 ottobre 2020
         che modifica l’allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda l’uso dell’acido ascorbico (E 300) e dell’acido citrico (E 330) sugli ortaggi bianchi destinati a ulteriore trasformazione
         (Testo rilevante ai fini del SEE)
         LA COMMISSIONE EUROPEA,
         visto il trattato sul funzionamento dell’Unione europea,
         visto il regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e Consiglio, del 16 dicembre 2008, relativo agli additivi alimentari (1), in particolare l’articolo 10, paragrafo 3,
         considerando quanto segue:
         
                     (1)
                  
                  
                     L’allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 contiene un elenco UE degli additivi autorizzati negli alimenti e le condizioni del loro uso.
                  
               
                     (2)
                  
                  
                     Tale elenco può essere aggiornato conformemente alla procedura uniforme di cui all’articolo 3, paragrafo 1, del regolamento (CE) n. 1331/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio (2), che può essere avviata su iniziativa della Commissione o a seguito di una domanda.
                  
               
                     (3)
                  
                  
                     A norma dell’allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 l’uso dell’acido ascorbico (E 300) e dell’acido citrico (E 330) come additivi alimentari è attualmente autorizzato in un’ampia gamma di alimenti.
                  
               
                     (4)
                  
                  
                     Il 17 dicembre 2018 la Commissione ha ricevuto una domanda di modifica delle condizioni d’uso dell’acido ascorbico (E 300) e dell’acido citrico (E 330) contenuti nella categoria alimentare 04.1.2 «Ortofrutticoli sbucciati, tagliati e sminuzzati», al fine di autorizzare l’uso di tali sostanze negli ortaggi bianchi destinati a ulteriore trasformazione, compreso il trattamento termico, come la tostatura, la cottura a vapore o alla griglia, prima di essere consumati dai consumatori finali.
                  
               
                     (5)
                  
                  
                     Gli ortaggi bianchi, quando vengono affettati, tagliati, anche a cubetti, o sminuzzati, sono soggetti all’imbrunimento enzimatico in quanto le cellule si rompono liberando enzimi contenuti nei tessuti, in particolare la polifenolossidasi. L’imbrunimento enzimatico può essere controllato immergendo gli ortaggi in una soluzione acquosa contenente acido ascorbico (E 300) e acido citrico (E 330) a una concentrazione massima dell’1 % per qualche minuto. Dalla domanda risulta che l’uso proposto di tali additivi come antiossidanti sugli ortaggi non trasformati destinati a ulteriore trasformazione, compreso il trattamento termico, prima del consumo, comporti una riduzione degli sprechi alimentari aumentando la qualità complessiva degli alimenti e la durata di conservazione degli ortaggi trattati fino a cinque giorni.
                  
               
                     (6)
                  
                  
                     A norma dell’articolo 3, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 1331/2008, per aggiornare l’elenco UE degli additivi alimentari di cui all’allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 la Commissione è tenuta a chiedere il parere dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare («l’Autorità»), se gli aggiornamenti in questione non possono avere un effetto sulla salute umana.
                  
               
                     (7)
                  
                  
                     Il 6 maggio 2015 l’Autorità ha pubblicato un parere scientifico che in cui era sottoposta a nuova valutazione, tra l’altro, la sicurezza dell’acido ascorbico (E 300) come additivo alimentare. L’Autorità ha concluso che l’uso dell’acido ascorbico (E 300) come additivo alimentare non pone problemi di sicurezza per gli usi e i livelli d’uso indicati e che non è necessario stabilire un valore numerico per la dose giornaliera ammissibile (DGA) per l’acido ascorbico e i relativi sali. Tale conclusione significa che la sostanza pone problemi di sicurezza molto ridotti, che esistono informazioni affidabili sull’esposizione e sulla tossicità e che vi è una bassa probabilità di effetti nocivi sulla salute dell’uomo in dosi che non provocano squilibri nutrizionali negli animali (3).
                  
               
                     (8)
                  
                  
                     La sicurezza dell’acido citrico (E 330) è stata valutata nel 1990 dal comitato scientifico dell’alimentazione umana, che ne ha stabilito la DGA come «non specificata» (4). La dicitura «non specificata» significa che, sulla base dei dati tossicologici, biochimici e clinici disponibili, l’assunzione giornaliera totale della sostanza, derivante dalla sua presenza naturale e dal suo attuale uso/dai suoi attuali usi negli alimenti ai livelli necessari per ottenere l’effetto tecnologico desiderato, non rappresenta un pericolo per la salute. In attesa della nuova valutazione dell’acido citrico (E 330) nell’ambito del programma relativo a una nuova valutazione degli additivi alimentari autorizzati di cui al regolamento (UE) n. 257/2010 della Commissione (5), la Commissione ritiene che tale valutazione della sicurezza resti una base valida per la sua decisione per le stesse ragioni per le quali, sulla base dei criteri di cui al considerando 5 di detto regolamento, aveva ritenuto che l’acido citrico (E 330) fosse poco preoccupante e che la sua nuova valutazione non fosse una priorità assoluta.
                  
               
                     (9)
                  
                  
                     Dal momento che l’uso dell’acido ascorbico (E 300) e dell’acido citrico (E 330) come antiossidanti sugli ortaggi bianchi preconfezionati destinati a ulteriore trasformazione, compreso il trattamento termico, prima del consumo, non può avere un effetto sulla salute umana, non è necessario chiedere il parere dell’Autorità.
                  
               
                     (10)
                  
                  
                     È pertanto opportuno modificare di conseguenza l’allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008.
                  
               
                     (11)
                  
                  
                     Le misure di cui al presente regolamento sono conformi al parere del comitato permanente per le piante, gli animali, gli alimenti e i mangimi,
                  
               HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:
         
            Articolo 1
            L’allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 è modificato conformemente all’allegato del presente regolamento.
         
         
            Articolo 2
            Il presente regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea.
         
         
            Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri.
            Fatto a Bruxelles, il 7 ottobre 2020
            
               
                  Per la Commissione
               
               
                  La presidente
               
               Ursula VON DER LEYEN
            
         
         
            (1)  GU L 354 del 31.12.2008, pag. 16.
         
            (2)  Regolamento (CE) n. 1331/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 16 dicembre 2008, che istituisce una procedura uniforme di autorizzazione per gli additivi, gli enzimi e gli aromi alimentari (GU L 354 del 31.12.2008, pag. 1).
         
            (3)  EFSA Journal 2014; 12(6):3697.
         
            (4)  Relazioni del comitato scientifico dell’alimentazione umana, 25a serie, 1991, pag. 13 (https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/sci-com_scf_reports_25.pdf).
         
            (5)  Regolamento (UE) n. 257/2010 della Commissione, del 25 marzo 2010, che istituisce un programma relativo a una nuova valutazione degli additivi alimentari autorizzati conformemente al regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio relativo agli additivi alimentari (GU L 80 del 26.3.2010, pag. 19).
      
      
         
            ALLEGATO
            L’allegato II, parte E, del regolamento (CE) n. 1333/2008 è così modificato:
            
               1)   
               nella categoria alimentare 04.1.2 «Ortofrutticoli sbucciati, tagliati e sminuzzati» la voce relativa all’acido ascorbico (E 300) è sostituita dalla seguente:
               
                            
                        
                        
                           «E 300
                        
                        
                           Acido ascorbico
                        
                        
                           
                              quantum satis
                           
                        
                        
                            
                        
                        
                           Solo frutta e ortaggi preconfezionati, non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo, patate preconfezionate non trasformate e sbucciate e ortaggi bianchi preconfezionati destinati a ulteriore trasformazione, compreso il trattamento termico, prima del consumo»;
                        
                     
            
               2)   
               nella categoria alimentare 04.1.2 «Ortofrutticoli sbucciati, tagliati e sminuzzati» la voce relativa all’acido citrico (E 330) è sostituita dalla seguente:
               
                            
                        
                        
                           «E 330
                        
                        
                           Acido citrico
                        
                        
                           
                              quantum satis
                           
                        
                        
                            
                        
                        
                           Solo frutta e ortaggi preconfezionati, non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo, patate preconfezionate non trasformate e sbucciate e ortaggi bianchi preconfezionati destinati a ulteriore trasformazione, compreso il trattamento termico, prima del consumo».