CELEX: 32003D0774
Language: sk
Date: 2003-10-30 00:00:00
Title: Rozhodnutie Komisie z 30. októbra 2003, ktoré schvaľuje určité spracovateľské úpravy, aby sa zabránilo šíreniu patogénnych mikroorganizmov v dvojchlopňových mäkkýšoch a morských ulitníkoch (uvedené ako dokument číslo C(2003) 3984)Text s významom pre EHP

Dôležité právne oznámenie

|

32003D0774

Úradný vestník L 283 , 31/10/2003 S. 0078 - 0080

		Rozhodnutie Komisiez 30. októbra 2003,ktoré schvaľuje určité spracovateľské úpravy, aby sa zabránilo šíreniu patogénnych mikroorganizmov v dvojchlopňových mäkkýšoch a morských ulitníkoch(uvedené ako dokument číslo C(2003) 3984)(Text s významom pre EHP)(2003/774/ES)KOMISIA EURÓPSKYCH SPOLOČENSTIEV,so zreteľom na Zmluvu o založení Európskeho spoločenstva,so zreteľom na smernicu Rady 91/493/EHS z 22. júla 1991 stanovujúcu zdravotné podmienky na výrobu a umiestňovanie rybacích výrobkov na trhu [1], naposledy zmenenú a doplnenú nariadením (ES) č. 806/2003 [2], najmä na jej kapitolu IV bod IV ods. 2,keďže:(1) Rozhodnutie Komisie 93/25/EHS z 11. decembra 1992, ktoré schvaľuje určité spracovateľské úpravy, aby sa zabránilo šíreniu patogénnych mikroorganizmov v dvojchlopňových mäkkýšoch a morských ulitníkoch [3], bolo podstatným spôsobom zmenené a doplnené [4]. V záujme jasnosti a racionálnosti by sa malo rozhodnutie 93/25/EHS kodifikovať.(2) Dvojchlopňové mäkkýše a morské ulitníky lovené v oblastiach uvedených v kapitole I ods. 1 písm. b) a c) prílohy k smernici Rady 91/492/EHS z 15. júla 1991 stanovujúcej zdravotné pravidlá upravujúce produkciu a umiestňovanie na trh živých dvojchlopňových mäkkýšov [5], naposledy zmenenej a doplnenej nariadením (ES) č. 806/2003, predstavujú možné riziko pre spotrebiteľov, ak neprejdú náležitou úpravou.(3) Španielsko, Spojené kráľovstvo a Holandsko navrhli spracovateľské úpravy, aby sa zabránilo šíreniu patogénnych mikroorganizmov v dvojchlopňových mäkkýšoch a morských ulitníkoch.(4) Sú to úpravy dostatočné na to, aby sa zabezpečila produkcia zdravých výrobkov, takže ich nie je potrebné predtým čistiť ani odstrániť povrch.(5) Opatrenia uvedené v tomto rozhodnutí Komisie sú v súlade so stanoviskom Stáleho výboru pre potravinový reťazec a zdravie zvierat,PRIJALA TOTO ROZHODNUTIE:Článok 1Úpravy uvedené v prílohe I k tomuto rozhodnutiu určené na to, aby sa zabránilo šíreniu mikroorganizmov v dvojchlopňových mäkkýšoch a morských ulitníkoch, ktoré boli ulovené v oblastiach uvádzaných v kapitole I ods. 1 písm. b) a c) prílohy k smernici 91/492/EHS a neboli pred umiestnením na trh čistené ani z nich nebol odstraňovaný povrch, sa týmto schvaľujú.Článok 2Rozhodnutie 93/25/EHS sa ruší.Odkazy na zrušené rozhodnutie sa považujú za odkazy na toto rozhodnutie a vykladajú sa v súlade s korelačnou tabuľkou uvedenou v prílohe III.Článok 3Toto rozhodnutie je adresované členským štátom.V Bruseli 30. októbra 2003Za KomisiuDavid ByrneČlen komisie[1] Ú. v. ES L 268, 24.9.1991, s. 15.[2] Ú. v. EÚ L 122, 16.5.2003, s. 1.[3] Ú. v. ES L 16, 25.1.1993, s. 22.[4] Pozri prílohu II k rozhodnutiu 2003/774/ES.[5] Ú. v. ES L 268, 24.9.1991, s. 1.--------------------------------------------------PRÍLOHA ISPRACOVATEĽSKÉ ÚPRAVYA. SterilizáciaDvojchlopňové mäkkýše a morské ulitníky možno sterilizovať v hermeticky uzavretých nádobách, čo vyhovuje požiadavkám kapitoly IV ods. 4 prílohy k smernici 91/493/EHS.B. Ďalšie tepelné úpravyDvojchlopňové mäkkýše a morské ulitníky, ak sú nezmrazené a v ulitách, možno spracovať niektorým z nasledujúcich postupov:1. ponoriť ich do vriacej vody na tak dlho, aby vnútorná teplota mäsa mäkkýšov vzrástla na nie menej než 90 °C a udržať túto minimálnu teplotu minimálne 90 sekúnd;2. variť ich od troch do piatich minút v uzavretom priestore, v ktorom sa teplota pohybuje medzi 120 a 160 °C a tlak je tam medzi 2 až 5 kg/cm2, potom ich zbaviť ulity a mäso zmraziť na základnú teplotu – 20 °C;3. pariť ich pod tlakom v uzavretom priestore, aby boli splnené požiadavky na čas varenia a vnútornú teplotu mäsa mäkkýšov uvedené v bode 1 a aby bolo v tomto uzavretom priestore zabezpečené rovnomerné rozloženie tepla overenou metodológiou v rámci vlastného kontrolného programu.--------------------------------------------------PRÍLOHA IIZrušené rozhodnutie spolu s tým, ktoré ho mení a dopĺňaRozhodnutie 93/25/EHS | (Ú. v. ES L 16, 25.1.1993, s. 22) |Rozhodnutie 97/275/ES | (Ú. v. ES L 108, 25.4.1997, s. 52) |--------------------------------------------------PRÍLOHA IIIKorelačná tabuľkaRozhodnutie 93/25/EHS | Toto rozhodnutie |Článok 1 | Článok 1 |– | Článok 2 |Článok 2 | Článok 3 |Príloha | Príloha I |– | Príloha II |– | Príloha III |--------------------------------------------------