CELEX: 31993R0558
Language: bg
Date: 1993-03-10
Title: Регламент (ЕИО) № 558/93 на Комисията от 10 март 1993 година за определяне на рефрактометричен метод за измерване на сухи разтворими утайки в продукти, получени от плодове и зеленчуци и за отмяна на Регламент (ЕИО) № 543/86 и за изменение на приложение I към Регламент (ЕИО) № 2658/87 на Съвета

Важна правна забележка

|

31993R0558

Официален вестник n° L 058 , 11/03/1993 стр. 0050 - 0052 специално чешко издание глава 3 том 13 стр. 406  - 408 специално испанско издание глава 3 том 13 стр. 406  - 408 специално унгарско издание глава 3 том 13 стр. 406  - 408 специално литвийско издание глава 3 том 13 стр. 406  - 408 LV.ES глава 3 том 13 стр. 406  - 408 MT.ES глава 3 том 13 стр. 406  - 408 PL.ES глава 3 том 13 стр. 406  - 408 SK.ES глава 3 том 13 стр. 406  - 408 специално словенско издание глава 3 том 13 стр. 406  - 408

		19930310Регламент (ЕИО) № 558/93 на Комисиятаот 10 март 1993 годиназа определяне на рефрактометричен метод за измерване на сухи разтворими утайки в продукти, получени от плодове и зеленчуци и за отмяна на Регламент (ЕИО) № 543/86 и за изменение на приложение I към Регламент (ЕИО) № 2658/87 на СъветаКОМИСИЯТА НА ЕВРОПЕЙСКИТЕ ОБЩНОСТИ,като взе предвид Договора за създаване на Европейската икономическа общност,като взе предвид Регламент (ЕИО) № 426/86 на Съвета от 24 февруари 1986 г. относно общата организация на пазара на продукти от преработени плодове и зеленчуци [1], последно изменен с Регламент (ЕИО) № 1569/92 [2], и по-специално член 10, параграф 1 и член 17, параграф 1 от него,като има предвид, че член 10, параграф 7 от Регламент (ЕИО) № 426/86 на Съвета предвижда, че "добавено съдържание на захари" за продуктите, включени в приложение III, означава отчитане на данни, получени чрез рефрактометър, след което са умножени по определен фактор и намалени с фиксирана стойност;като има предвид, че определението на рефрактометричния метод, който следва да се приложи, е посочено в Регламент (ЕИО) № 543/86 на Комисията [3], определящ методите за измерване на захари от преработени плодове и зеленчуци; като има предвид, че се доказа нуждата от съответни изменения на този метод, по-специално, за да се уточни процедурата за алкохолни продукти; като има предвид, че въвеждането на разработения в настоящия регламент нов метод налага да се отмени Регламент (ЕИО) № 543/86 на Комисията;като има предвид, че отмяната на Регламент (ЕИО) № 543/86 води до необходимост от адаптиране на приложение I към Регламент (ЕИО) № 2658/87 на Съвета от 23 юли 1987 г. относно тарифната и статистическа номенклатура и за Общата митническа тарифа [4], последно изменен с Регламент (ЕИО) № 3800/92 на Комисията [5];като има предвид, че предвидените в настоящия регламент мерки са в съответствие със становището на Управителния комитет за продуктите от преработени плодове и зеленчуци,ПРИЕ НАСТОЯЩИЯ РЕГЛАМЕНТ:Член 1Рефрактометричният метод за определяне на съдържанието на захари в продуктите, изброени в приложение III към Регламент (ЕИО) № 426/86 на Съвета, е определен в приложението към настоящия регламент.Член 2Регламент (ЕИО) № 543/86 се отменя.Член 3Приложение I към Регламент (ЕИО) № 2658/87 се изменя, както следва: позоваванията на Регламент (ЕИО) № 543/86 в допълнителна бележка № 1 на глава 8 и в допълнителни бележки № 2 и 6 в глава 20 се заменят с позоваване на настоящия регламент.Член 4Настоящият регламент влиза в сила на двадесет и първия ден след публикуването му в Официален вестник на Европейските общности.Настоящият регламент е задължителен в своята цялост и се прилага пряко във всички държави-членки.Съставено в Брюксел на 10 март 1993 година.За КомисиятаRené SteichenЧлен на Комисията[1] ОВ L 49, 27.2.1986 г., стр. 1.[2] ОВ L 166, 20.6.1992 г., стр. 5.[3] ОВ L 55, 1.3.1986 г., стр. 41.[4] ОВ L 256, 7.9.1987 г., стр. 1.[5] ОВ L 384, 30.12.1992 г., стр. 8.--------------------------------------------------19930310ПРИЛОЖЕНИЕРЕФРАКТОМЕТРИЧЕН МЕТОД ЗА ИЗМЕРВАНЕ НА СУХИ РАЗТВОРИМИ УТАЙКИ В ПРОДУКТИ ОТ ПРЕРАБОТЕНИ ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИI. ПриложениеПриложението на този метод е свързано с определяне на количеството захар, съдържащо се в анализирания продукт. Наличието на аминокиселини, соли от органични киселини, неорганични соли, мазнини, овкусители и алкохол променят рефракторния индекс на продукта.II. ОпределениеСъдържанието на суха разтворима утайка (определяно чрез рефрактометрия) означава процента захари в теглото на воден захарен разтвор, който при определени условия има идентичен рефракторен индекс както и анализирания продукт. Съдържанието на суха разтворима утайка се изразява в грамове на 100 грама (g/100 g).III. ПринципПриспадане на съдържащата се суха разтворима утайка в продукт от рефракторния му индекс.IV. АпаратураРефрактометър от вид AbbeАпаратът трябва да позволява процентното тегло захарност да се определя с точност до ± 0,1 %.Рефрактометърът трябва да разполага с термометър със скала минимум обхващаща от + 15 °C до + 25 °C. Освен това трябва да разполага с водна циркулационна помпа, позволяваща настройка на температурата с точност от ± 0,5 °C.Работните инструкции на този апарат, и в частност отнасящите се до настройката и източника на светлина, да се спазват задължително и стриктно.V. Метод1. Подготовка на пробата1.1. Течни продуктиСмесват се внимателно и се пристъпва към определяне.1.2. Полутечни продукти, пюрета, плодови сокове с добавкиСмесва се внимателно средна по размер лабораторна проба и след това се хомогенизира. Прецежда се част от пробата през суха марля и се пристъпва към определяне на получения филтрат.1.3. Плътни продукти (конфитюри и желета)Когато не може да се използва директно предварително хомогенизираният продукт, се претеглят 40 g от продукта с точност до 0,01 g в съд от 250 ml и се добавя 100 ml дестилирана вода.Внимателно се кипва за две или три минути, като се разбъркват със стъклена дръжка.Охлажда се, след което съдържанието на съда се изсипва в съд на дара, като се използва дестилирана вода за промивката, добавя се дестилирана вода, за да се получи около 200 g от продукта с точност до 0,01 g и внимателно се смесва.Оставя се за около 20 минути, след което се прецежда през сгънат филтър или Бюхнерова фуния.Извършва се определяне на филтрата.1.4. Замразени продуктиРазмразяват се и се отстраняват буците и примесите. Продуктът се смесва с течността, получена от размразяването и се следват стъпки 1.2 или 1.3.1.5. Сухи продукти или продукти, съдържащи цели плодове или парчета плодовеРазрязва се лабораторната проба — или част от нея — на по-малки парчета, отстраняват се сърцевини, пъпки и други и внимателно се смесват.Претеглят се между 10 и 20 g от продукта с точност до 0,01 g в съд.Добавя се дестилирана вода, съответстваща на пет пъти теглото на продукта. Затопля се във водна баня за около 30 минути, като периодично се разбърква със стъклена бъркалка. Когато изстине, се следва стъпка 1.3.1.6. Продукти, съдържащи алкохолПретеглят се около 100 g с точност до 0,01 g в съд на дара. Съдът се поставя във водна баня за около 30 минути, като периодично се разбърква със стъклена бъркалка и при необходимост се добавя дестилирана вода.Когато алкохолното съдържание превишава 5 % от масата, се добавя още дестилирана вода и се затопля отново на водна баня за около 45 минути.След охлаждане се претегля окончателното съдържание на съда, като се филтрира при необходимост и се пристъпва към определянето.2. ОпределянеПробата се загрява до температура за извършване на измерването, като съдът се поставите във водна баня при търсената температура.Поставя се малка проба на долната призма на рефрактометъра, като се внимава количеството да покрива равномерно стъклената повърхност при притискане на призмите една в друга. Измерва се съобразно инструкциите за работа с използвания апарат.Записва се полученият процент захарност с точност до 0,1 %.Правят се поне две определения на една и съща приготвена проба.VI. Изразяване на резултатитеКалкулиране и формулиранеСъдържанието на суха разтворима утайка, конвенционално изразявано в грамове захарност на 100 g продукт, се изчислява, както следва. Процентът захарност, получен от рефрактометрията, се използва пряко. Когато прочитът на данните е извършен на температура, различна от + 20 °C, се извършват необходимите корекции, както е посочено в приложената таблица.Когато измерванията са направени на разреден разтвор, съдържанието на суха разтворима утайка (M) се изчислява по следната формула:M = M′ ×100Eкъдето M′  е посоченото от рефрактометъра тегло (в грамове) на сухата разтворима утайка на 100 g продукт, а E — теглото (в грамове) на продукт на 100 g. разтвор.Необходими корекции при определяне извършено на температура, различна от 20 °CТемпература °C | Захари в грамове за 100 грама продукт |5 | 10 | 15 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 75 |Изважда се15 | 0,25 | 0,27 | 0,31 | 0,31 | 0,34 | 0,35 | 0,36 | 0,37 | 0,36 | 0,36 |16 | 0,21 | 0,23 | 0,27 | 0,27 | 0,29 | 0,31 | 0,31 | 0,32 | 0,31 | 0,23 |17 | 0,16 | 0,18 | 0,20 | 0,20 | 0,22 | 0,23 | 0,23 | 0,23 | 0,20 | 0,17 |18 | 0,11 | 0,12 | 0,14 | 0,15 | 0,16 | 0,16 | 0,15 | 0,12 | 0,12 | 0,09 |19 | 0,06 | 0,07 | 0,08 | 0,08 | 0,08 | 0,09 | 0,09 | 0,08 | 0,07 | 0,05 |Добавя се21 | 0,06 | 0,07 | 0,07 | 0,07 | 0,07 | 0,07 | 0,07 | 0,07 | 0,07 | 0,07 |22 | 0,12 | 0,14 | 0,14 | 0,14 | 0,14 | 0,14 | 0,14 | 0,14 | 0,14 | 0,14 |23 | 0,18 | 0,20 | 0,20 | 0,21 | 0,21 | 0,21 | 0,21 | 0,22 | 0,22 | 0,22 |24 | 0,24 | 0,26 | 0,26 | 0,27 | 0,28 | 0,28 | 0,28 | 0,28 | 0,29 | 0,29 |25 | 0,30 | 0,32 | 0,32 | 0,34 | 0,36 | 0,36 | 0,36 | 0,36 | 0,36 | 0,37 |Температурата не може да има отклонение, по-голямо от ± 5 °C от 20 °C.--------------------------------------------------