CELEX: 
Language: hr
Date: 2020-02-14 00:00:00
Title: UREDBA KOMISIJE (EU) …/… o izmjeni Uredbe (EZ) br. 2073/2005 u vezi sa salmonelom u mesu gmazova

EUROPSKA
                      KOMISIJA
                                              Bruxelles, 14.2.2020.
                                              C(2020) 434 final
                       UREDBA KOMISIJE (EU) …/…
                                    оd XXX
   o izmjeni Uredbe (EZ) br. 2073/2005 u vezi sa salmonelom u mesu gmazova
                            (Tekst značajan za EGP)
HR                                                                         HR
 ---pagebreak---                                      UREDBA KOMISIJE (EU) …/…
                                                    оd XXX
          o izmjeni Uredbe (EZ) br. 2073/2005 u vezi sa salmonelom u mesu gmazova
                                            (Tekst značajan za EGP)
   EUROPSKA KOMISIJA,
   uzimajući u obzir Ugovor o funkcioniranju Europske unije,
   uzimajući u obzir Uredbu (EZ) br. 852/2004 Europskog parlamenta i Vijeća od 29. travnja
   2004. o higijeni hrane1, a posebno njezin članak 4. stavak 4.,
   budući da:
   (1)    Uredbom Komisije (EZ) br. 2073/20052 utvrđeni su mikrobiološki kriteriji za određene
          mikroorganizme te provedbena pravila kojih se subjekti u poslovanju s hranom moraju
          pridržavati u pogledu općih i posebnih higijenskih zahtjeva iz članka 4. Uredbe (EZ)
          br. 852/2004.
   (2)    Konkretno, Uredbom (EZ) br. 2073/2005 utvrđeni su kriteriji sigurnosti hrane prema
          kojima se određuje prihvatljivost proizvoda ili serije hrane i koji se primjenjuju na
          proizvode stavljene na tržište. Uredbom nisu utvrđeni kriteriji sigurnosti hrane za
          meso gmazova.
   (3)    U „Sažetom izvješću Europske unije o kretanjima i izvorima zoonoza, uzročnika
          zoonoza i bolesti koje se prenose hranom u 2016.”3, koje su objavili Europska agencija
          za sigurnost hrane (EFSA) i Europski centar za sprečavanje i kontrolu bolesti, navodi
          se da je salmoneloza kod ljudi s oko 95 000 prijavljenih slučajeva godišnje druga
          najčešća bolest koja se prenosi hranom u Uniji.
   (4)    EFSA je 2007. donijela znanstveno mišljenje o rizicima za javno zdravlje povezanima
          s konzumacijom mesa gmazova4, prema kojem su gmazovi poznat rezervoar za vrstu
          Salmonella. U znanstvenom mišljenju analizirane su uzgojne prakse i istaknuta je
          dokumentirana visoka stopa intestinalnog kliconoštva u živih krokodila, koja se
          odražava u jednako visokoj stopi kontaminacije njihova svježeg i smrznutog mesa.
          Zaključak je tog znanstvenog mišljenja da se salmonela smatra najrelevantnijom
          bakterijskom opasnošću koja se može pojaviti u mesu gmazova i da predstavlja znatan
          rizik za javno zdravlje.
   (5)    Proizvodnja mesa gmazova u Uniji ograničena je, ali prema podacima dostupnima u
          Eurostatovoj referentnoj bazi podataka za detaljne statističke podatke o međunarodnoj
   1
          SL L 139, 30.4.2004., str. 1.
   2
          Uredba Komisije (EZ) br. 2073/2005 od 15. studenoga 2005. o mikrobiološkim kriterijima za hranu
          (SL L 338, 22.12.2005., str. 1.).
   3
          EFSA Journal 2017.;15(12):5077.
   4
          EFSA Journal (2007.) 578, 1.–55.
HR                                                     1                                                  HR
 ---pagebreak---           trgovini robom (Comext)5, uvoz svježeg, rashlađenog ili smrznutog mesa i „jestivih
          klaoničkih proizvoda” (tj. iznutrica) gmazova iz trećih zemalja u proteklih deset
          godina raste - u razdoblju od 2007. do 2017. uvezena količina porasla je za više od
          50 %, a prosječni godišnji uvoz u Uniju iznosi skoro 100 tona.
   (6)    S obzirom na to da moguća prisutnost salmonele u mesu gmazova može uzrokovati
          znatan rizik za zdravlje, u Uredbi (EZ) br. 2073/2005 trebalo bi utvrditi kriterij
          sigurnosti hrane za meso gmazova. Taj kriterij sigurnosti hrane trebao bi obvezivati
          subjekte u poslovanju s hranom na poduzimanje mjera u prvim fazama proizvodnje
          mesa gmazova, što bi doprinijelo smanjenju svih serotipova salmonele značajnih za
          javno zdravlje.
   (7)    Međunarodni standard EN/ISO 6579-1 horizontalna je metoda za dokazivanje
          prisutnosti salmonele u hrani i hrani za životinje. U Prilogu I. Uredbi (EZ)
          br. 2073/2005 taj je standard utvrđen kao referentna analitička metoda za kriterije
          sigurnosti hrane u pogledu salmonele. Stoga bi ga trebalo utvrditi kao referentnu
          analitičku metodu za provjeru sukladnosti s kriterijima sigurnosti hrane u pogledu
          prisutnosti salmonele u mesu gmazova.
   (8)    Uredbu (EZ) br. 2073/2005 trebalo bi stoga na odgovarajući način izmijeniti.
   (9)    Mjere predviđene ovom Uredbom u skladu su s mišljenjem Stalnog odbora za bilje,
          životinje, hranu i hranu za životinje,
   DONIJELA JE OVU UREDBU:
                                                     Članak 1.
   Uredba (EZ) br. 2073/2005 mijenja se kako slijedi:
   1.       U članku 2. dodaje se sljedeća točka (q):
            „(q) „meso gmazova” znači meso gmazova kako je definirano u članku 2. točki 16.
                    Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/625
            * Delegirana uredba Komisije (EU) 2019/625 od 4. ožujka 2019. o dopuni Uredbe
                    (EU) 2017/625 Europskog parlamenta i Vijeća u pogledu zahtjeva koji se
                    primjenjuju na ulazak u Uniju pošiljaka određenih životinja i robe namijenjenih
                    prehrani ljudi (SL L 131, 17.5.2019., str. 18.)”
   2.       Prilog I. mijenja se u skladu s Prilogom ovoj Uredbi.
                                                     Članak 2.
   Ova Uredba stupa na snagu dvadesetog dana od dana objave u Službenom listu Europske
   unije.
   5
          Oznake kombinirane nomenklature 0208 50 00 i 0210 93 00, kako su definirane u Provedbenoj uredbi
          Komisije (EU) 2017/1925 o izmjenama Priloga I. Uredbi Vijeća (EEZ) br. 2658/87 o tarifnoj i
          statističkoj nomenklaturi i o Zajedničkoj carinskoj tarifi (SL L 282, 31.10.2017., str. 1.).
HR                                                        2                                                HR
 ---pagebreak---    Ova je Uredba u cijelosti obvezujuća i izravno se primjenjuje u svim državama članicama.
   Sastavljeno u Bruxellesu 14.2.2020.
                                               Za Komisiju
                                               Predsjednica
                                               Ursula VON DER LEYEN
HR                                               3                                          HR
 ---documentbreak---                       EUROPSKA
                      KOMISIJA
                                             Bruxelles, 14.2.2020.
                                             C(2020) 434 final
                                             ANNEX
                                   PRILOG
                       UREDBI KOMISIJE (EU) …/…
   o izmjeni Uredbe (EZ) br. 2073/2005 u vezi sa salmonelom u mesu gmazova
HR                                                                         HR
 ---pagebreak---                                                 PRILOG
   Prilog I. Uredbi (EZ) br. 2073/2005 mijenja se kako slijedi:
   1.        u poglavlju 1. dodaje se sljedeći redak 1.30:
   Kategori      Mikroorganiz          Plan         Granične     Referentna     Faza u kojoj se
    ja hrane      mi/njihovi       uzorkovanja     vrijednosti    analitička  kriterij primjenjuje
                   toksini,          n       c      m      M       metoda
                  metaboliti
   „1.30.       Salmonela          5       0       Nije         EN       ISO Proizvodi stavljeni
   Meso                                            dokazana u 6579-1         na tržište tijekom
   gmazova                                         25 g                      njihovog         roka
                                                                             trajanja”
   2.        u poglavlju 1., bilješka 2. zamjenjuje se sljedećim:
             „2.   Za točke 1.1. do 1.24., 1.27.a i 1.28 do 1.30.m = M.”
HR                                                   1                                             HR