CELEX: 51994PC0108
Language: es
Date: 1994-04-13
Title: Propuesta de REGLAMENTO (CE) DEL CONSEJO que modifica el Reglamento (CEE) nº 338/91, por el que se determina la calidad tipo comunitaria de las canales de ovino frescas o refrigeradas, y el Reglamento (CEE) nº 2137/92, relativo al modelo comunitario de clasificación de canales de ovino, por el que se determina la calidad tipo comunitaria de las canales de ovino frescas o refrigeradas y por el que se prorroga el Reglamento (CEE) nº 338/91

COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES                               EUROPEAS
                                              COM(94) 108 final
                                              Bruselas, 13.04.1994
                           INFORME DE LA COMISIÓN
             SOBRE LA DEFINICIÓN DE LA CALIDAD TIPO COMUNITARIA DE
                  LAS CANALES DE OVINO FRESCAS O REFRIGERADAS
                                Propuesta de
                        REGLAMENTO (CE) DEL CONSEJO
        que modifica el Reglamento (CEE) na 338/91, por el que se
 determina la calidad tipo comunitaria de las canales de ovino frescas
      o refrigeradas, y el Reglamento (CEE) na 2137/92, relativo al
  modelo comunitario de clasificación de canales de ovino, por el que
    se determina la calidad tipo comunitaria de las canales de ovino
            frescas o refrigeradas y por el que se prorroga el
                         Reglamento (CEE) ns 338/91
                       (presentados por la Comisión)
 ---pagebreak---  INTRODUCCIÓN
El elemento fundamental del régimen comunitario de la carne de ovino es una prima por
oveja que se abona anualmente y cuya finalidad es compensar la diferencia existente
entre el precio de base fijado cada año por el Consejo y el precio de los ovinos vivos
registrado en los mercados de la Comunidad. A fin de que este régimen pueda funcionar
correctamente» es necesario fijar una calidad tipo de ovino que deberá ser tenida en
cuenta por los Estados miembros al registrar los precios de mercado y comunicarlos a
la Comisión. Con objeto de garantizar que los precios comunicados sean representativos
de los ingresos que percibe el productor comunitario medio, es necesario que el precio
correspondiente a la calidad tipo excluya los elevados precios que se obtienen por los
corderos muy     ligeros y los bajos precios que se obtienen por         los corderos
excesivamente pesados.
Las diferencias en los hábitos comerciales de los distintos Estados miembros, y, en
particular, las que atañen a la importancia de los mercados de ganado, al avance
realizado en el establecimiento de sistemas de clasificación de canales y a la
importancia de las distintas categorías de peso en cada uno de los Estados miembros,
han dificultado la determinación de una calidad tipo aceptable de manera general. Por
lo tanto, cuando el Consejo adoptó el Reglamento (CEE) no 2137/92, que establece la
actual definición de la calidad tipo, estableció en él la obligación de elaborar un
informe y una nueva decisión relativa a la calidad tipo que debe entrar en vigor en el
mes de julio de 1994.
De acuerdo con las declaraciones que constan en el acta de la reunión del Consejo, la
propuesta relativa al nuevo sistema deberá tener en cuenta un estudio realizado sobre
la posibilidad de establecer un sistema de clasificación de ganado vivo comparable al
de clasificación de canales; además, la Comisión deberá llevar a cabo un informe sobre
la aplicación de la calidad tipo actual y un estudio del mercado griego a fin de
determinar si los animales de la clase 3 de cobertura grasa pueden considerarse de
caI i dad t ipo.
El presente informe y la propuesta adjunta tratan de dar respuesta a estas cuestiones.
                                          A
 ---pagebreak---                                         INFORME
Cal I dad t i D O
 El apartado 1 del articulo 4 del Reglamento (CEE) no 3013/89 establece que en los
mercados representativos de la Comunidad deberá registrarse el precio medio
ponderado semanal para las canales de ovino, frescas o refrigeradas, a partir de
 los precios registrados en el mercado o los mercados representativos de cada zona
de cotización para la calidad tipo comunitaria de las canales de ovino frescas o
refrigeradas.
El concepto de calidad tipo se introdujo a raíz de la reforma de 1989, en virtud de
 la cual se unificó el régimen de la carne de ovino mediante la supresión gradual de
 las primas regionales y su sustitución por una prima comunitaria basada en la
diferencia entre el precio de mercado comunitario y el precio de base.
La definición actual de la calidad tipo que figura en el Reglamento (CEE) np_ 338/91
del Consejo es la siguiente: "cordero que tenga menos de un año en el momento del
sacrificio, con un contenido moderado de grasa y un peso canal, real o calculado,
de 12 kilogramos como mínimo".
Esta definición se aplicó en las campañas de comercialización de 1991, 1992 y 1993
para la formación de los precios y el cálculo de las primas y seguirá siendo
aplicable hasta el 30 de junio de 1994 para las operaciones de almacenamiento
privado.
La aplicación práctica de esta definición ha eliminado de la declaración de los
precios las canales ligeras de pesos comprendidos entre 9 y 11,9 kg en España,
 Italia, Grecia y Portugal. Además, en las disposiciones de aplicación de la
Com 18 Ion, al no existir norma alguna de clasificación de canales, los términos
"contenido moderado do grasa" se han Intni pinlariu on relaHórt »;on lo*» tllvAi<m<t
pesos superiores de las canales, que reflejan las distintas prácticas de producción
de los Estados miembros. Estos limites son de 16,5 kilos en España, Italia, Grecia
y Portugal, 21,5 kg en Gran Bretaña, Irlanda e Irlanda del Norte, 22 kg en Francia
y 23 kg en Dinamarca, Alemania, Bélgica y los Países Bajos.
Desde su introducción en mayo de 1991, el sistema de declaración de precios basado
an la f-aiiiíati tipo ha funr-ioiwío M*»tanu t.it»n t...^.!^ m\ iioiict, }»aU en o\ .|"°
en 1991 fue necesario ajustai los precios de acuei do con la calidad tipo, los
precios de las distintas categoi las de peso rln la carne de ovino han sido
roglstiadOB «In ninguna dificultad, loo LaUdon inimnbi un, salvo Italia y el liento
Unido, han manifestado su conformidad con la definición actual. Además, ha podido
apreciarse cierta tendencia a la convergencia de los precios del mercado de los
distintos Estados miembros, fenómeno que se expresó con mayor claridad en 1993, año
en que la diferencia entre el precio más alto y el más bajo en los Estados miembros
representó sólo 103 ecus por cada 100 kg, frente a 168 ecus en 1992 y una media
anual de 176 ecus en el periodo comprendido entre 1986 y 1990. El gráfico del Anexo
I muestra la evolución de los precios desde 1980 y la nítida convergencia que ha
podido observarse en los últimos años.
 ---pagebreak---     La supresión en 1991 de la prima variable por sacrificio y de la recuperación de la
    prima ha conducido a la práctica unificación del mercado de la carne de ovino. No
    obstante, algunos factores, como las variaciones de los patrones de producción y
    consumo, el carácter estacional de la oferta y el grado de autoabastecimiento, asi
    como los costes de transporte, siguen influyendo en los precios y explican las
    diferencias entre Estados miembros que siguen observándose en ellos.
2- Clasificación de las canales
    El 6 de marzo de 1993 entró en vigor el Reglamento (CEE) no 461/93 de la Comisión,
   por el que se establecen las disposiciones de aplicación del modelo comunitario de
   clasificación de las canales de ovino. Una de sus disposiciones es la declaración
   de los precios basada en la clasificación de las canales a partir del 8 de abril de
   1993.
   Hasta la fecha, sólo el Reino Unido, Francia, Dinamarca, España y Grecia han
   declarado precios basados en esta clasificación (véase el Anexo II). De estos
   Estados miembros, sólo el Reino Unido, Dinamarca y Grecia han desglosado la
   clasificación de las canales según el número de corderos, y ningún Estado miembro
   ha proporcionado precios basados en el porcentaje en peso de cada calidad, con lo
   que se hubiera obtenido el precio medio real del mercado de cada Estado miembro.
   Además, y aparte de Dinamarca, el Reino Unido en lo que se refiere a Irlanda del
   Norte y quizá Francia, el tamaño de la muestra de las canales clasificadas no basta
   para emitir un juicio acerca del valor de los precios declarados.
   Alemania ha declarado los precios correspondientes a una clasificación posterior de
    los lotes de cordero ya pagados, pero, por múltiples razones, otros Estados
   miembros aún no han iniciado la declaración de precios basada en la clasificación
   de las canales. Entre estas razones se encuentran la renuencia de productores y
   mataderos a efectuar o recibir pagos basados en la clasificación, el sacrificio del
   ganado ovino por agentes privados en los mataderos municipales, la práctica común
   de vender lotes de ganado ovino vivo, lo que significa la entrega de pagos a tanto
   alzado a los productores, los desacuerdos sobre quién es responsable de pagar la
   clasificación y quién de realizarla y la falta de entendimiento general entre los
   propietarios de los mataderos y las autoridades nacionales. A pesar de todas estas
   dificultades para el establecimiento de los precios a partir de la clasificación de
    las canales, la mayor parte de los Estados miembros han afirmado haber realizado
   bastantes progresos al respecto, por lo que esperan iniciar la declaración de
   precios en un futuro próximo. En el Anexo III se ofrece una descripción detallada
   de los progresos realizados en materia de clasificación por cada Estado miembro.
   A este respeto, conviene indicar que ya están casi terminados unos prospectos
   explicativos con fotografías en color de las distintas conformaciones y clases de
   cobertura grasa de acuerdo con la clasificación SEUROP y que los referentes a las
   canales ligeras se hallan en proceso de preparación. Además, el Comité de control
   encargado de supervisar las operaciones de clasificación ya ha visitado Francia y
   se desplazará a la mayor parte de los demás Estados miembros entre este año y el
   próx imo.
3. Clasificación del ganado ovino vivo
   Con el fin de estudiar la posibilidad de implantar un sistema de clasificación del
   ganado ovino vivo comparable al aplicable a las canales, se realizó una serie de
   pruebas con la colaboración de la industria del sector de Carlisle (Reino Unido),
   Sancoins (Francia) y Bunnink (Países Bajos). En la Unión, las ventas de los
   corderos en los mercados de ganado y mediante otros procedimientos similares son
   mucho más importantes que las ventas directas a los mataderos, representando en los
 ---pagebreak---     dos principales Estados miembros productores, el Reino Unido y España, hasta un 80%
   de las ventas de ganado ovino por parte de los productores.
   Los resultados de las pruebas llevadas a cabo en Carlisle y Sancoins muestran que
    la correlación entre la conformación y las clases de cobertura grasa estimadas de
    los animales vivos y los mismos parámetros reales observados después del sacrificio
   no es lo suficientemente precisa como para permitir la creación de un sistema de
   clasificación del ganado vivo comparable al de clasificación de las canales.
   Algunos de los problemas que dificultan la clasificación de los animales vivos son
    la falta de instalaciones adecuadas en la mayor parte de los mercados, la variación
   de la conformación y la cobertura grasa según las distintas especies de ganado
   ovino, la variación en la cobertura y sequedad de la lana y el contenido de los
    intestinos.
   En Bunnink, sin embargo, la existencia de personal suficiente y de instalaciones
   adecuadas para la manipulación y el marcado individuales de los animales, unida al
   hecho de que sólo se tratan dos razas similares de características lanares
   uniformes, produjo resultados de clasificación de los animales vivos comparables a
    los de clasificación de las canales.
4. Clasificación de las canales ligeras (de peso inferior a 13 kg)
   Como respuesta a la solicitud del Consejo de considerar ciertas clases de cobertura
   grasa como canales de conformación superior de acuerdo con lo establecido en el
   párrafo tercero del apartado 2 del articulo 3 y en el Anexo III del Reglamento
   (CEE) no 2137/92, los servicios de la Comisión procedieron, junto con los expertos
   de los Estados miembros meridionales, a un examen de las canales en Grecia.
   A raíz de esta inspección se decidió que, para poder clasificarse en la categoría
   superior, las canales de cada categoría de peso deberían pertenecer a las clases de
   cobertura grasa 2 o 3. Esta decisión se ajusta bastante a la realidad comercial,
   dado sobre todo que las canales de la clase de cobertura grasa 1 suelen asociarse a
   enfermedades o deficiencias nutricionales.
5. Conclusiones
   Los escasos progresos realizados en la aplicación del sistema de declaración de
   precios basado en la clasificación de las canales dificulta seriamente en la fase
   actual el establecimiento de la calidad tipo a partir de la clasificación.
   Además, la importancia real de las ventas de ganado vivo por parte de los
   productores en los mercados de ganado u otros procedimientos similares y la
   incompatibilidad general de esta práctica con la clasificación formal indica la
   necesidad de mantener en el futuro el sistema de declaración de precios basado en
   el peso de los animales vivos en los Estados miembros en los que tal práctica sea
   frecuente.
   El hecho de que, desde un punto de vista práctico, la actual definición de calidad
   tipo funcione correctamente, junto con la clara tendencia a la convergencia de los
   precios, indica la conveniencia de seguir utilizando dicha definición hasta que
   pueda elaborarse y aplicarse plenamente otra basada en la clasificación de las
   canales, aceptando hasta cierto punto el mantenimiento de las declaraciones de
   precios según el peso vivo.
 ---pagebreak---   uan es necesario realizar bastantes progresos en lo que se refiere a la aplicación
pnfetefeejí de la clasificación de las canales, pues sólo cuando ésta se halle en
pleno funcionamiento se podrá evaluar su utilización en relación con la calidad
tipo. No .obstante, también es preciso fijar una fecha para la introducción de la
definición basada en la clasificación y los precios correspondientes, lo que, junto
con la definición actual, resultaría el medio idóneo para el establecimiento de los
precios medios del mercado de los Estados miembros y la Unión. La Comisión opina
que es necesario continuar avanzando para que este doble sistema entre en vigor en
 la campaña de comercialización de 1998. Ello dependerá de las propuestas contenidas
en el informe cuya presentación está prevista para el 31 de diciembre de 1995 a más
tardar, de acuerdo con lo establecido en el artículo 9 del Reglamento (CEE) no
2137/92, pero que ha sido aplazada al 31 de diciembre de 1996.
Dadas estas circunstancias, la Comisión propone al Consejo que aplace hasta, el
comienzo de la campaña de comercialización de 1998 la introducción de la nueva
definición de calidad comunitaria tipo inicialmente prevista para el 1 de julio de
1994 y que, en consecuencia, derogue el artículo 8 del Reglamento (CEE) np_ 2137/92.
La propuesta adjunta no conlleva incidencia financiera alguna.
Únicamente la Unión está facultada para actuar en relación con las medidas que se
proponen. Estas propuestas amplían la duración de un reglamento vigente y el plazo
para la presentación del informe previsto en otro reglamento.
 ---pagebreak---                     Prix sur les marches comr lautalres                         (ECU/'Wg)         AÑN£X      Í
     ovinsabattus - geschlachiete laemmer - slaughtered lambs
     Prix ECU                                                                                         •+—+     United Kingdom
                                                                                                      *—*      Portugal
                                                                                                      A - -A   flederland
       50.0.00 J                                                                                      B--B     Italia
                                                                                                      •*--*    Ireland
                                                                                                      A—A      France
      450.00                                                                                          -<—+ España
                                                                                                      +-•-+. Ellas
                                                                                                      A — À DR Beutschland
                                                                                                      s - -s Banniark
      400.00 J                                                                                        Q — - Q Îelglque/Belgie
                                                                                                       - — Moyenne pondérée (
      350.00 J
e\
      300.00 J
     250.00 J
     200.00 ^
                         "1—: 1          1   1     1     n         1    1 T"       .      ...
                 •ISBO   1981   1982   1983 1984 1985   1985     1987 1988 1989   1990 1991 1992 1953
                                                          ANNEES
   Produced by Dg ui a/4      20,01,94
   PMOUIRN/OUiaNN
 ---pagebreak---  ANNEXE 2  / ANNEX 2  / ANHANG 2
       VIANDE OVINE
          SHEEPhetT
PRIX GRILLE "SEUROP"
6-RID PRICES ''SfVRPI»'
Hf)kkTWeis>£'s£vKeP"
            19 9 3
                     "3
 ---pagebreak---     VI-02                                                                                                                          01.02.94
                                                                 V I A N D E     O V I N E -    SHEEPMEAT -      SCHAFFFLEISCH     LEB/
                                                                      GRANDE-BRETAGNE   - GREAT B R I T A I N - GROSS BRETANIEN
    1. PRIX en Ecu/iookg    se I o n l a g r i l l e -  Prices    i n ECU/100 k g b a s e d o n g r i d    - Preise     i n ECU/100 k g nach SEUROP
                 Janvier  Février    Mars       Avril     Mai       Juin     Juillet   Août    Septembre Octobre Novembre Décembre  1993
     E 1
        2
        3                                           291      295       265        230     216        193      192      195     220      233
        4                                           292      244       217        181     172        149      160      164     197      197
        5
     U 1
        2                                           277      270       265        235     221        197      183     207      219      230
        3                                           293      289       262        227     212        193      194      209     215      233
        4                                            271     264       231        196     182        163      164      170     189      203
        5                                            250     256        191       146      145       137      134      145     175      176
OQ»  R 1
        2                                            279     279        257       227     207        191      190      212     211      228
        3                                            284     286       258        224     206        190      189      199     213     228
        4                                            266     267        232       203     185        168      168      174     191      206
        5                                            259     244       211        154     155        142      141      164     170      182
     0 1
        2                                            262     266        244       215     187        179      176      191     205      214
        3                                            275     265        248       222     200        V85      183      190     207      220
        4
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        2
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        5
    2.   P r i x e n ECU/100 kg ( a c t u e l l e      qualité   type)-^Present         Standard Q u a l t i y )  -(Aktuelle     Standardqualitat^
                   201,0'  229,7     264,8       303,8    299,3       259,5      221,5     206,0      187,5    185,9    196,4   215,5    230,9
 ---pagebreak---    V1 D2
       '                                                       V I A N D E     O V I N E    "   SHEEPMEAT -     SCHAFFLEISCH        °LIB°/Z'9¿Í
                                                                    RLANDE DU NORD    - Northern       Ireland -     Nordirland
   i . PRIX en Ecu/iookg se I o n l a g r i l l e  - Prices   i n ECU/100 k g b a s e d o n g r i d       - Preise    i n ECU/100 k g n a c h   SEUROP-System
                Janvier Février     Mars        Avril    Mai      Juin     Juillet    Août    Septembre Octobre Novembre Décembre 1993
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         3                                          295     283       256      223       212        183     183      198      225      229
         4                                         266      250       285                          183      160      179               221
         5
     U
         i                                         301      290       260      221       212        192     190      207      221      233
         3                                          298     287       266      218       211        189      187     203      216    .231
         4                                          265     262       240       193       189       172     171      184      197      208
          5                                         254     226       206       158       149       138      143     153      168      177
      R
          ?                                         283     290       266      221       213        190     191      207      221      231
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         4                                          259     261       243       197       188       170      169      185      198     208
Uû       5                                         250     224       214       162       156       141      150      160      172     181
          2                                         152     236       206       170       159       143      149      167      180     174
         3                                          253     260       247       196       188       168      173      190     204      209
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          2
          3
          4
          5
    2. PRIX en ECU/100 kg ( a c t u e l l e           qualité  type)     -   (Present Standard Q u a l i t y )       -   (Aktuelle     Standardqualitat)
                 173,3    197,9       233,3       266,3   277,6      244,2      204,6     193,3     175,8   171,4    185,7    200,8     210,4
 ---pagebreak---   V1-D2                                                                                                                                    01.02.94
                                                               V I A N D E     O V I N E -    SHEEPMEAT -      SCHAFFLEISCH               «-EB/
                                                                         ALLEMAGNE    -  GERMANY -      DEUTSCHLAND
  1. PRIX en Ecu/iookg se I o n l a g r i l l e - P r i c e s i n ECU/100 kg b a s e d o n g r i d - P r e i s e         i n ECU/100 k g n a c h     SEUROP-System
              Janvier  Février    Mars        Avril     Mai       Juin     Juillet   Août     Septembre Octobre Novembre Décembre          1993
   E   1                                                                                                                235          239        237
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       3                                                                                                                 225         239        232
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                                                                                                                         236
                                                                                                                         232
                                                                                                                         234
                                                                                                                                     247
                                                                                                                                     247
                                                                                                                                     246
                                                                                                                                      252
                                                                                                                                                242
                                                                                                                                                242
                                                                                                                                                239
                                                                                                                                                243
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       4                                                                                                                 236          238       237
       5
   2.    PRIX e n ECU/100 kg ( a c t u e l l e      qualité    type) -(Present          Standard Q u a l i t y ) - ( A k t u e l l e   Standardqualitat)
                247,4    240,4      264,9       283,3     298,9     295,4     261,1     249,2    250,5    234,9        231,8         250,2    259,1
 ---pagebreak---   VI-02                                                                                                      .                     01.02.94
                                                              v l A t l D [     OVINE       " SHEEPMEAT 6 SCHAFFLEISCH             LEB /
                                                                            DANMARK  - DENMARK        - DANEMARKEN
  1.  PRIX  en Ecu/iookg se Ion la g r i l l e - P r i c e s i n ECU/100 kg based on g r i d - P r e i s e i n ECU/100 kg nach SEUROP-System
                Janvier  Février Mars        Avril     Mai       Juin       Juillet   Août    Septembre Octobre Novembre Décembre   1993
   E 1
       2
       3
       4
       5
   U 1
        2
        3
        4
        5
   R 1
        2                           257          257      257        243        223       202       195     207       210     217        227
        3                            257         257      257        243         223      202       195     207       210     217        227
       4                             235         235      235        221         201      181       173      185      189      195       205
\       5
   0 1
        2                           206          206      206        193         174      154      149      172       175     182        182
       3                            206          206      206        193         174      154      149      172       175      182       182
        4
        5 '
   P 1
        2                            134         134:     134        120         102       83        79     102       105     112        110
        3
        4
        5
     2 . PRIX en ECU/100 kg ( a c t u e l l e q u a l i t é     type) -        (Present Standard Q u a l i t y )    -   (Aktuelle     Standardqualitat)
                 213,4    215,3    220,9        220,9     220,9     214,0        204,2    186,0     180,0   189,9     191,7   197,0      204,4
 ---pagebreak---   VI-D2                                                                      „                                                     01.02.94
                                                                 V I A N D E     O V I N E "  SHEEPMEAT - SCHAFFLEISCH            LEB/
                                                                              FRANCE "" France       -  Frankreich
  1
   -  PRIX en ECU/100kg selon la g r i l l e _ " P r i c g s i n ECU/100 kg based on g r i d - P r e i s e i n ECU/100 kg nach SEUROP-System
               Janvier Février  Mars          Avril        Mai     Juin      Juillet   Août   Septembre Octobre Novembre Décembre   1993
   E   1                                                                         213      198      197                                 203
       2                           378           400         401       378       351      341      335      326       317     343      357
       3                           371           397         393       374       339      328      323      302       296     320      344
       4                           279           316         302       291       264      262      213      187       182     205      250
       5                           261           297         280       270       241      240      204      175       164     192      232
   U   1                                                                         213      209      225                                 216
       2                           352           376         372       363       339      323      326      324       324     319      342
       3                           347           366         371       355       338      316      319      309       310     315      335
       4                           259           296         292       277       259      232      241      218       212     206      249
       5                           240           280         275       257       242      232      231      191       152     180      228
   R   1                                         294         298       298       264      207      218                                 263
       2                           324           352         357       336       317      298      293      286       287     298      315
       3                           320           351         343       330       316      297      295      283       282     290      311
       4                           230           268         275       260       248      227      226      202       199     202      234
       5                           205           246         250       231       221      215      216      175       127     155      204
N  0   1                                         270         274                 235      202       187     226       225     226      231
       2                           269           301         297       274       259      253      249      224       233     244      260
      3                            276           301         306       293       269      262      256      240       237     248      269
      4                            195           241         259       239       223      201      194      173       173     180      208
      5                            177           216         407       199       188      180      184      143       102     129      193
  P    1                                         258         262                 213      198      197                                 225
      2                            196           287         269       247       230      221      229      235      235      200      235
      3                            215           292         284       276       243      231      230      235       235     200      244
      4                            151           241         235       223       202      183      201      211       218     192      206
      5                            126                                 183       167      142      184      222                        171
   2.    PRIX en ECU/100 kg ( a c t u e l l e q u a l i t é      type) - (Present Standard Q u a l i t y )          - (Aktuelle      Standardqualitat)
               263,2   265,2     288,3          314,4        313,2     298,4     281,9    269,6    258,4   246,1     248,1   262,1    275,8
 ---pagebreak---    VI-D2
                                                            V I A N D E    O V I N E -  SHEEPMEAT -    SCHAFFLEISCH
                                                                        GRECE -    GREECE    -  GRIECHENLAND
   1. PRIX en Ecu/iookg se I o n l a g r i l l e   - Prices   i n ECU/100 kg b a s e d on G r i d -    Preise    i n ECU/100 k g n a c h SEUROP-System
   Semaine n°    40      41         42          43    44        45       46       47      48     49        50        51     52
    A  1                                              420.0     356.1    334.8    319.6          319.6     368.3     334.8  304.4
        2                                             420.0     356.1    334.8    319.6          319.6     368.3     334.8  304.4
    B  1                                              392.6     350.0    325.7    310.4          312.0     362.2     325.7  298.3
        2                                             392.6     350.0    325.7    310.4          312.0     362.2     325.7  298.3
    C  1                                              366.7     325.7    319.6    304.4          304.4     356.1     319.6  292.2
       2                                                                 319.6
    2 . PRIX en ECU/100 kg ( a c t u e l l e q u a l i t é t y p e )   - (Present Standard Q u a l i t y )   - (Aktuelle     Standardqualitat)
                 327,2 324,8       309,2      304,9   300,5     305,4    290,4   282,7   281,9   275,8    281,5     280,6  283,6
Ui
 ---pagebreak---                                          ANEXO 3
Asunto: Aplicación del modelo de clasificación en los Estados miembros
   r.
I. RESUMEN DE LAS INTERVENCIONES DE LOS GRUPOS DE TRABAJO DEL MODELO DE CLASIFICACIÓN
    DE 22.10.93 Y 4.2.94
BÉLGICA
-   Nada oficial. Ningún voluntario.
-   Dos agrupaciones han iniciado una campaña de promoción       (clasificación según el
    modelo).
    Ventas directas entre productores y consumidores (50%).
DINAMARCA
    Productores muy favorables.
-    Una empresa voluntaria (sistema informatizado).
-    40% de los pagos basados en el modelo.
-    Objetivo: extensión de la clasificación con       arreglo  al  modelo  a  todos los
    mataderos.
ALEMANIA
     Los precios registrados suponen un 5% de la producción nacional.
- 'Productores reticentes (desconfianza del matadero y preferencia por el pago a tanto
   'alzado por cabeza o kilogramo de canal).
     Cuatro mataderos voluntarios en tres Estados federados; algunas irregularidades en
     las cotizaciones.
     Ventas directas entre productores y consumidores (50%).
GRECIA
     Productores favorables.
 -    Un matadero voluntario.
 -    Problemas de presentación de las canales.
 ESPAÑA
 -    Voluntad de las autoridades de "trabajar a toda marcha".
 -    Modelo "EUROP": dificultades de aplicación        (no corresponde a los hábitos
     comerciales; precios pagados sobre la base del peso canal, 13-16 kg; 16-18 kg; > 18
     kg).
 - ) Modelo "bis": siete mataderos voluntarios que comunican los precios de forma
     regular (buena distribución geográfica).
     20% de las ventas se efectúan de forma directa entre los productores y los
     mataderos.
 FRANCIA
 - El modelo "EUROP" es operativo (15% de la producción nacional).
 - Creación de un observatorio (diez, corresponsales) encargado de recoger los precios.
 - ; Reticencia de los productores (fase de cotización distinta de la fase actual).
 - 70% de las ventas se efectúan de forma directa entre productores y mataderos.
                                             yi<
 ---pagebreak--- IRLANDA
-   No se han registrado avances espectaculares (reticencia de los productores y los
    mataderos).
-   Voluntad de algunos mataderos de aplicar el modelo, pero de una forma adaptada a
    sus propias necesidades (en particular con vistas a la exportación).
-   Reflexión en curso sobre un modelo de clasificación simplificado.
-   60% de las ventas se efectúan de forma directa entre productores y mataderos.
ITALIA
    Contactos en curso.
    Cuatro mataderos dispuestos.
    Dificultades para conocer el precio pagado por el productor (los corderos se venden
    por lotes).
    Productores reticentes (temen que el precio sea más bajo).
    35% de las ventas se efectúan de forma directa entre productores y mataderos.
PAÍSES BAJOS
    Clasificación "SEUROP" operativa (con formación de clasificadores).
    Escaso interés de los mataderos.
    Interesante, sobre todo, en lo que concierne a la exportación de animales vivos:
    una agrupación clasifica y compra en vivo de acuerdo con el modelo (60.000
    cabezas); el coste de la clasificación es de 0,5 HFL por animal y el objetivo es la
    exportación de los corderos vivos a Francia.
    5% de las ventas se efectúan de forma directa entre productores y mataderos.
PORTUGAL
    Productores interesados.
    De tres a seis mataderos voluntarios, aunque por ahora no se ha registrado ningún
    precio: la clasificación no debería presentar dificultades especiales.
    Dificultades administrativas debidas a la reestructuración del IROMA (organismo
    sustituido por el IPA).
REINO UNIDO
    De tres a seis mataderos voluntarios en Gran Bretaña.
    Dos mataderos voluntarios en Irlanda del Norte. Estos mataderos representan el 4%
    de la primera comercialización al nivel de los mataderos.
    Dos problemas:
     1.     Los propietarios de los mataderos no están convencidos de que la
            declaración de los precios pagados a los productores redunde en su propio
            beneficio   (en particular, en lo que concierne a sus compradores
            principales).
    2.      Falta de cooperación entre los mataderos y el Ministerio, principalmente
  i         por motivos comerciales.
    20% de las ventas se efectúan de forma directa entre productores y mataderos.
                                            yíí
 ---pagebreak--- II. DISPOSICIONES NACIONALES (Comunicadas por los Estados miembros)
DINAMARCA
-  Orden del Ministerio de Agricultura de 10.12.93 (entrada en vigor: 1.1.94).
-  Todas las canales de más de 7 kg deben ser clasificadas.
-  Las cinco categorías "EUROP" se subdividen en quince subcategorías (véase el
   Anexo).                                                                           i
   Se ha establecido una escala de cinco colores.
   Dos categorías de canales (L: corderos de menos de 12 meses; S: otros ovinos).
   No es obligatorio realizar la clasificación según el modelo, pero, si se escoge tal
   opción, los controles son obligatorios.
   Precio pagado al productor: peso en caliente - 2%.
-  Otras correcciones posibles: la empresa debe rellenar un impreso de corrección
   (véase el Anexo).
   Informes semanales sobre los precios de mercado destinados al Comité mixto del
   sector de la carne.
   Controles inopinados seguidos de un informe de control. Si se detecta una*
   infracción, el matadero tiene derecho a recurrir, para lo que debe acudir a un
   peritaje.
GRECIA
   Factores de corrección utilizados:
   cabeza              7%
   despojos          10%
   órganos genitales 0,2%
   TOTAL             17,2%
   El percentaje del 17,2% se resta del peso total de la canal para obtener la
   presentación de referencia comunitaria. En consecuencia, se comunica a la Comisión
   un precio incrementado en un 17,2%. Esta disposición sólo se aplica a los corderos
   pesados (más de 13 kg).
   Decisión del gobernador de las regiones por la que se establece la lista de los
   mataderos autorizados y se nombra a los veterinarios y agrónomos responsables del
   control de la clasificación y de la recogida de los precios. En la actualidad, esta
   decisión sólo se aplica en la región de Yanina (los precios se comunican cada
   martes a la Dirección de producción animal).
   Corrección peso en caliente/peso en frío: 2%.
ALEMANIA
Clasificación obligatoria de   los corderos   (letra L  seguida de  la categoría, por
ejemplo, L.E.1).
Entrada en vigor el 1.7.1993.
                                         * <
 ---pagebreak---                                                                  PROPUESTA
                                                                      de
                                              REGLAMENTO (CE) N2               /94 DEL CONSEJO
                                                            de            de 1994
                            que modifica el Reglamento (CEE) na 338/91, por el que se
               determina la calidad tipo comunitaria de las canales de ovino frescas
                      o refrigeradas, y el Reglamento (CEE) n2 2137/92, relativo al
                 modelo comunitario de clasificación de canales de ovino, por el que
                    se determina la calidad tipo comunitaria de las canales de ovino
                                   frescas o refrigeradas y por el que se prorroga el
                                                       Reglamento (CEE) n2 338/91
EL CONSEJO DE LA UNIÓN EUROPEA,
Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea,
Visto el Reglamento (CEE) n2 3013/89 del Consejo, de 25 de septiembre de 1989, por el
que se establece la organización común de mercados en el sector de las carnes de ovino
y caprinoí1), cuya última modificación la constituye el Reglamento (CE) ns 233/94(2)
y, en particular, el apartado 2 de su artículo 4,
Vista la propuesta de la Comisión,
Considerando que el Reglamento (CEE) ns 338/91 del Consejo, de 5 de febrero de 1991,
por el que se determina la calidad tipo comunitaria de las canales de ovino frescas o
refrigeradas(3), cuya última modificación la constituye el Reglamento (CEE) n2
2137/92(4), e s aplicable hasta el final de la campaña de comercialización de 1993, en
espera del establecimiento de las normas comunitarias de clasificación de las canales;
Considerando que actualmente no resulta conveniente establecer dichas normas ya que
todavía no se ha avanzado lo suficiente en la aplicación de la clasificación de
canales; que la calidad tipo actualmente vigente deberá seguir aplicándose hasta el
final de la campaña de comercialización de 1997;
Considerando que el informe de la Comisión sobre la aplicación del Reglamento (CEE) ns
2137/92, que, según lo establecido, ha de presentarse a más tardar el 31 de diciembre
de 1995, ha sido aplazado al 31 de diciembre de 1996, a más tardar, y debe ir
acompañado de una propuesta de nueva definición de la calidad tipo, que se irá
aplicando progresivamente a partir del comienzo de la campaña de comercialización de
1998; que, por lo tanto, la aplicación obligatoria de la clasificación comunitaria
l u ) . | o I me ul es | i | e v i d ! a , t:iMIU> liuiy pimilo,   [idl'd   l'J'Jh, ni> p n . l i á ¡niií.Jltíe lid rtl .i |9l)lJ;
Considerando que es preciso modificar el Anexo III del Reglamento (CEE) ns 2137/92
para incluir en él los nuevos requisitos de calidad relacionados con las clases de
cobertura grasa,
              (1)   üü     n«    L 289 de 7. 10. l'JU'J, p. 1.
              (2)   DO     n2   L 30 de 3. 2.1994, p. 9.
              (3)   DO    nfi   L 41 de 14. 2.1991, p. 1.
              (4)   DO    ns    L 214 de 30. 7.1992, p. 11
                                                                        y1?
 ---pagebreak--- HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO:
                                 • '"'': .V;''"Artíqtilo:, Ï :.'''/•"'
El texto del párrafo segundo del artículo 2 del Reglamento                       (CEE) ns 338/91 se
sustituye por el siguiente:
"Será aplicable en las campañas de comercialización de 1991 a 1997 inclusive."
                                           Artículo 2
El Reglamento (CEE) na 2137/92 queda modificado del siguiente modo:
1. Queda derogado el artículo 8.
2. El texto del artículo 9 se sustituye por el siguiente:
           En el párrafo primero, la fecha de "31 de diciembre de 1995" se sustituye
           por "31 de diciembre de 1996".
           En el párrafo segundo, las palabras "campaña de comercialización de 1996"
           se sustituye por "campaña de comercialización de 1999" y la fecha de "1 de
           enero de 1997" se sustituye por la de "1 de enero del año 2000".
3. El Anexo III se sustituye por el Anexo del presente Reglamento.
                                           Artículo 3
El presente Reglamento entrará en vigor a los siete días de su publicación en el
Diario Oficial de las Comunidades Europeas.
El presente Reglamento será obligatorio             en todos           sus elementos  y  directamente
aplicable en cada Estado miembro.
Hecho en Bruselas,
                                                      Por el Consejo
                                                      El Presidente
                                              -i%
 ---pagebreak---      -Zr-tt-                                   Diario Oficial de las Comunidades Europeas                             N* L 214/5
                                                                ANEXO
                Modelo de clasificación de canales con arreglo al párrafo tercero del apartado 2 del artículo 3
            Categoría                             A                                B                             C
Peso                                           ^ 7 kg                         7,1 — 10 kg                  10,1 — 13 kg
Calidad                               Primera          Segunda          Primera         Segunda       Primera         Segunda
Color de la carne                 Rosa              Otro color o    Rosa             Otro color o Rosa             Otro color  o
                                  pálido            cobertura       pálido           cobertura    pálido           cobertura
                                                    grasa                            grasa                         grasa
Cobertura grasa (")                   (2) ( 3 )                         (2) ( 3 )                 (2) (3)
(*) Coii arreglo a lo definido en el Anexo II.
                                                                          n
 ---pagebreak---                                                                      ISSN 0257-9545
                                                               COM(94) 108 final
                                                  DOCUMENTOS
ES                                                                              03
                                      N° de catálogo : CB-CO-94-127-ES-C
                                                             ISBN 92-77-67131-9
Otîcina de Publicaciones Oficiales de las Comunidades Europeas
i.-2985 Luxemburgo
                                             2^o