CELEX: 32018D0316(02)
Language: nl
Date: 2018-03-14 00:00:00
Title: Uitvoeringsbesluit van de Commissie van 14 maart 2018 inzake de bekendmaking in het Publicatieblad van de Europese Unie van het in artikel 94, lid 1, onder d), van Verordening (EU) nr. 1308/2013 van het Europees Parlement en de Raad bedoelde enig document en van de verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier voor een naam in de wijnsector (Ambt Delden (BOB))

16.3.2018   
            
            
               NL
            
            
               Publicatieblad van de Europese Unie
            
            
               C 100/14
            
         UITVOERINGSBESLUIT VAN DE COMMISSIE
   van 14 maart 2018
   inzake de bekendmaking in het Publicatieblad van de Europese Unie van het in artikel 94, lid 1, onder d), van Verordening (EU) nr. 1308/2013 van het Europees Parlement en de Raad bedoelde enig document en van de verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier voor een naam in de wijnsector
   (Ambt Delden (BOB))
   (2018/C 100/10)
   DE EUROPESE COMMISSIE,
   Gezien het Verdrag betreffende de werking van de Europese Unie,
   Gezien Verordening (EU) nr. 1308/2013 van het Europees Parlement en de Raad van 17 december 2013 tot vaststelling van een gemeenschappelijke ordening van de markten voor landbouwproducten en tot intrekking van de Verordeningen (EEG) nr. 922/72, (EEG) nr. 234/79, (EG) nr. 1037/2001 en (EG) nr. 1234/2007 van de Raad (1), en met name artikel 97, lid 3,
   Overwegende hetgeen volgt:
   
               (1)
            
            
               Nederland heeft een aanvraag tot bescherming van de naam „Ambt Delden” ingediend overeenkomstig deel II, titel II, hoofdstuk I, afdeling 2, van Verordening (EU) nr. 1308/2013.
            
         
               (2)
            
            
               Overeenkomstig artikel 97, lid 2, van Verordening (EU) nr. 1308/2013 heeft de Commissie die aanvraag onderzocht en zij heeft geconcludeerd dat is voldaan aan de voorwaarden van de artikelen 93 tot en met 96, artikel 97, lid 1, en de artikelen 100, 101 en 102 van die verordening.
            
         
               (3)
            
            
               Om de indiening van bezwaarschriften overeenkomstig artikel 98 van Verordening (EU) nr. 1308/2013 mogelijk te maken, moet het in artikel 94, lid 1, onder d), van die verordening bedoelde enig document worden bekendgemaakt in het Publicatieblad van de Europese Unie, alsook de verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier die heeft plaatsgevonden in de loop van de inleidende nationale procedure voor het onderzoek van de aanvraag tot bescherming van de naam „Ambt Delden”,
            
         BESLUIT:
   Enig artikel
   Het overeenkomstig artikel 94, lid 1, onder d), van Verordening (EU) nr. 1308/2013 opgestelde enig document en de verwijzing naar het productdossier voor de naam „Ambt Delden” (BOB) zijn opgenomen in de bijlage bij dit besluit.
   Overeenkomstig artikel 98 van Verordening (EU) nr. 1308/2013 geeft de bekendmaking van dit besluit het recht om gedurende uiterlijk twee maanden na de bekendmaking ervan in het Publicatieblad van de Europese Unie bezwaar te maken tegen de bescherming van de in de eerste alinea van dit artikel genoemde naam.
   
      Gedaan te Brussel, 14 maart 2018.
      
         
            Voor de Commissie
         
         Phil HOGAN
         
            Lid van de Commissie
         
      
   
   
      (1)  PB L 347 van 20.12.2013, blz. 671.
   
      BIJLAGE
      
         „AMBT DELDEN”
      
      
         PDO-NL-02169
      
      
         Datum van aanvraag: 12.2.2016
      
      ENIG DOCUMENT
      1.   Te registreren naam/namen
      
      Ambt Delden (NL)
      2.   Type geografische aanduiding
      
      BOB — Beschermde oorsprongsbenaming
      3.   Categorieën van wijnbouwproducten
      
      
               
                  1.
               
               
                  Wijn
               
            
               
                  3.
               
               
                  Likeurwijn
               
            
               
                  5.
               
               
                  Mousserende kwaliteitswijn
               
            
               
                  15.
               
               
                  Wijn uit ingedroogde druiven
               
            
               
                  16.
               
               
                  Wijn uit overrijpe druiven
               
            4.   Beschrijving van de wijn(en)
      
      
         Wijncategorie 1 wijn: rood, fruitig, vol
      
      DRUIVENRASSEN: Regent of Pinotin of een cuvee van Regent of Pinotin (de verhouding is jaarafhankelijk)
      ORGANOLEPTISCHE KENMERKEN
      Kleur: rood
      Geur: roodzwart fruit, licht kruidig
      Smaak: fruitig karakter met een volle smaak. Zachte tannines
      ANALYTISCHE KENMERKEN
      
         Algemene analytische kenmerken
      
      
                  Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent)
               
               
                   
               
            
                  Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent)
               
               
                  11,5 
               
            
                  Totale minimale zuurtegraad
               
               
                  63,84  in milli-equivalent per liter
               
            
                  Maximumgehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter)
               
               
                   
               
            
                  Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter)
               
               
                   
               
            Voor wat betreft de aanwezige suiker ligt het suikergehalte tussen 0,5 g/l en 6 g/l.
      Maximale verrijking, ontzuren en, na toestemming door het verantwoordelijke ministerie (Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit) in Nederland, aanzuren.
      De overige analytische kenmerken vallen binnen de geldende definities in de EU-verordeningen en Nederlandse ministeriële regels.
      
         Wijncategorie 1 wijn: wit, droog, fruitig
      
      DRUIVENRASSEN: Johanniter of Souvignier Gris
      ORGANOLEPTISCHE KENMERKEN
      Kleur: wit
      Geur: rijp fruit, appel, citrus
      Smaak: volfruitig met frisse, volle structuur
      ANALYTISCHE KENMERKEN
      
         Algemene analytische kenmerken
      
      
                  Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent)
               
               
                   
               
            
                  Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent)
               
               
                  10,5 
               
            
                  Totale minimale zuurtegraad
               
               
                  77,14  in milli-equivalent per liter
               
            
                  Maximumgehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter)
               
               
                   
               
            
                  Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter)
               
               
                   
               
            Voor wat betreft de aanwezige suiker ligt het suikergehalte tussen 1 g/l en 8 g/l.
      Maximale verrijking, ontzuren en, na toestemming door het verantwoordelijke ministerie (Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit) in Nederland, aanzuren.
      De overige analytische kenmerken vallen binnen de geldende definities in de EU-verordeningen en Nederlandse ministeriële regels.
      
         Wijncategorie 1 wijn: wit, droog, vol
      
      DRUIVENRAS: Solaris
      ORGANOLEPTISCHE KENMERKEN
      Kleur: wit
      Geur: rijp fruit, bloemig met lichte houttonen
      Smaak: volfruitig, waarbij de volle structuur door het hout filmend wordt, volle afdronk
      ANALYTISCHE KENMERKEN
      
         Algemene analytische kenmerken
      
      
                  Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent)
               
               
                   
               
            
                  Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent)
               
               
                  11,5 
               
            
                  Totale minimale zuurtegraad
               
               
                  77,14  in milli-equivalent per liter
               
            
                  Maximumgehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter)
               
               
                   
               
            
                  Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter)
               
               
                   
               
            Voor wat betreft de aanwezige suiker ligt het suikergehalte tussen 1 g/l en 8 g/l.
      Maximale verrijking, ontzuren en, na toestemming door het verantwoordelijke ministerie (Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit) in Nederland, aanzuren.
      De overige analytische kenmerken vallen binnen de geldende definities in de EU-verordeningen en Nederlandse ministeriële regels.
      
         Wijncategorie 1 wijn: rosé, volfruitig
      
      DRUIVENRASSEN: Regent of Pinotin of een cuvee van Regent of Pinotin (de verhouding is jaarafhankelijk)
      ORGANOLEPTISCHE KENMERKEN
      Kleur: zalmroze
      Geur: licht kruidig, rood fruit
      Smaak: fruitig karakter met een toch volle smaak en zachte tannines
      ANALYTISCHE KENMERKEN
      
         Algemene analytische kenmerken
      
      
                  Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent)
               
               
                   
               
            
                  Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent)
               
               
                  10
               
            
                  Totale minimale zuurtegraad
               
               
                  63,84  in milli-equivalent per liter
               
            
                  Maximumgehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter)
               
               
                   
               
            
                  Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter)
               
               
                   
               
            Voor wat betreft de aanwezige suiker ligt het suikergehalte tussen 1 g/l en 8 g/l.
      Maximale verrijking, ontzuren en, na toestemming door het verantwoordelijke ministerie (Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit) in Nederland, aanzuren.
      De overige analytische kenmerken vallen binnen de geldende definities in de EU-verordeningen en Nederlandse ministeriële regels.
      
         Wijncategorie 3 likeurwijn: rood
      
      DRUIVENRASSEN: Regent
      ORGANOLEPTISCHE KENMERKEN
      Kleur: rood
      Geur: zoet, roodzwart fruit, licht kruidig
      Smaak: kruidige smaak
      ANALYTISCHE KENMERKEN
      
         Algemene analytische kenmerken
      
      
                  Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent)
               
               
                   
               
            
                  Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent)
               
               
                  18
               
            
                  Totale minimale zuurtegraad
               
               
                  63,84  in milli-equivalent per liter
               
            
                  Maximumgehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter)
               
               
                   
               
            
                  Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter)
               
               
                   
               
            Voor wat betreft de aanwezige suiker ligt het suikergehalte tussen 50 g/l en 100 g/l.
      Maximale verrijking, ontzuren en, na toestemming door het verantwoordelijke ministerie (Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit) in Nederland, aanzuren.
      De overige analytische kenmerken vallen binnen de geldende definities in de EU-verordeningen en Nederlandse ministeriële regels.
      
         Wijncategorie 5 mousserende kwaliteitswijn: wit, volfruitig
      
      DRUIVENRASSEN: Johanniter of Souvignier Gris
      ORGANOLEPTISCHE KENMERKEN
      Kleur: wit
      Geur: appel, citrus
      Smaak: fruitig, fris met kleine belletjes, met een vollere structuur
      ANALYTISCHE KENMERKEN
      
         Algemene analytische kenmerken
      
      
                  Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent)
               
               
                   
               
            
                  Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent)
               
               
                  10,5 
               
            
                  Totale minimale zuurtegraad
               
               
                  79,8  in milli-equivalent per liter
               
            
                  Maximumgehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter)
               
               
                   
               
            
                  Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter)
               
               
                   
               
            Voor wat betreft de aanwezige suiker ligt het suikergehalte tussen 2 g/l en 12 g/l.
      Maximale verrijking, ontzuren en, na toestemming door het verantwoordelijke ministerie (Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit) in Nederland, aanzuren.
      De overige analytische kenmerken vallen binnen de geldende definities in de EU-verordeningen en Nederlandse ministeriële regels.
      
         Wijncategorie 15 wijn uit ingedroogde druiven: wit
      
      DRUIVENRASSEN: Johanniter of Souvignier Gris of Solaris
      ORGANOLEPTISCHE KENMERKEN
      Kleur: wit
      Geur: rijp fruit, citrus
      Smaak: volle structuur, filmend, zoet met frisse volle tonen
      ANALYTISCHE KENMERKEN
      
         Algemene analytische kenmerken
      
      
                  Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent)
               
               
                   
               
            
                  Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent)
               
               
                  9,4 
               
            
                  Totale minimale zuurtegraad
               
               
                  79,8  in milli-equivalent per liter
               
            
                  Maximumgehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter)
               
               
                   
               
            
                  Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter)
               
               
                   
               
            Voor wat betreft de aanwezige suiker ligt het suikergehalte tussen 100 g/l en 220 g/l.
      Maximale verrijking, ontzuren en, na toestemming door het verantwoordelijke ministerie (Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit) in Nederland, aanzuren.
      De overige analytische kenmerken vallen binnen de geldende definities in de EU-verordeningen en Nederlandse ministeriële regels.
      
         Wijncategorie 16 wijn uit overrijpe druiven: wit
      
      DRUIVENRASSEN: Johanniter of Souvignier Gris of Solaris
      ORGANOLEPTISCHE KENMERKEN
      Kleur: wit
      Geur: fruit, citrus
      Smaak: volle structuur, filmend, zoet met frisse volle tonen
      ANALYTISCHE KENMERKEN
      
         Algemene analytische kenmerken
      
      
                  Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent)
               
               
                   
               
            
                  Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent)
               
               
                  12
               
            
                  Totale minimale zuurtegraad
               
               
                  73,15  in milli-equivalent per liter
               
            
                  Maximumgehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter)
               
               
                   
               
            
                  Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter)
               
               
                   
               
            Voor wat betreft de aanwezige suiker ligt het suikergehalte tussen 20 g/l en 80 g/l.
      Maximale verrijking, ontzuren en, na toestemming door het verantwoordelijke ministerie (Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit) in Nederland, aanzuren.
      De overige analytische kenmerken vallen binnen de geldende definities in de EU-verordeningen en Nederlandse ministeriële regels.
      5.   Wijnbereidingsprocedés
      
      a.   
            Essentiële oenologische procedés
         
      
      
         Wijncategorie 1 wijn: rood, fruitig, vol
      
      Specifiek oenologisch procedé
      Minimaal vier dagen pulpgisting
      Houtrijping tussen 8 en 24 maanden
      
         Wijncategorie 1 wijn: wit, droog, fruitig
      
      Specifiek oenologisch procedé
      Koude fermentatie onder de 18 °C (uitzonderingen: temperatuurverhoging in het begin van de gisting en wijnen die moeilijk gisten)
      
         Wijncategorie 1 wijn: wit, droog, vol
      
      Specifiek oenologisch procedé
      Koude fermentatie onder de 18 °C (uitzonderingen: temperatuurverhoging in het begin van de gisting en wijnen die moeilijk gisten)
      Houtrijping van minimaal drie maanden voor minimaal 50 % van het volume
      
         Wijncategorie 1 wijn: rosé, volfruitig
      
      Specifiek oenologisch procedé
      Koude fermentatie onder de 18 °C (uitzonderingen: temperatuurverhoging in het begin van de gisting en wijnen die moeilijk gisten)
      
         Wijncategorie 3 likeurwijn: rood
      
      Specifiek oenologisch procedé
      Minimaal vier dagen pulpgisting
      Minimaal 2 jaar houtrijping
      Toevoeging: wijnalcohol
      
         Wijncategorie 5 mousserende kwaliteitswijn: wit, volfruitig
      
      Specifiek oenologisch procedé
      Koude fermentatie onder de 18 °C (uitzonderingen: temperatuurverhoging in het begin van de gisting en wijnen die moeilijk gisten)
      Tweede gisting in de fles volgens de „Méthode traditionnelle”
      
         Wijncategorie 15 wijn uit ingedroogde druiven: wit
      
      Specifiek oenologisch procedé
      Een late oogst met handmatige pluk
      Natuurlijk drogen, minimaal twee weken
      Verwerking tot wijn via koude vergisting, onder de 18 °C (uitzonderingen: temperatuurverhoging in het begin van de gisting en wijnen die moeilijk gisten).
      
         Wijncategorie 16 wijn uit overrijpe druiven: wit
      
      Specifiek oenologisch procedé
      Een late oogst met minimaal 110 °Oechsle
      Verwerking tot wijn via koude vergisting, onder de 18 °C (uitzonderingen: temperatuurverhoging in het begin van de gisting en wijnen die moeilijk gisten).
      b.   
            Maximumopbrengsten
         
      
      Rood, Regent
      65 hectoliter per hectare
      Rood, Pinotin
      65 hectoliter per hectare
      Wit, Souvignier Gris
      65 hectoliter per hectare
      Wit Souvignier Gris, wijn uit ingedroogde druiven
      20 hectoliter per hectare
      Wit Souvignier Gris, wijn uit overrijpe druiven
      40 hectoliter per hectare
      Wit, Johanniter
      65 hectoliter per hectare
      Wit, Johanniter, wijn uit ingedroogde druiven
      20 hectoliter per hectare
      Wit, Johanniter, wijn uit overrijpe druiven
      40 hectoliter per hectare
      Wit, Solaris
      55 hectoliter per hectare
      Wit, Solaris, wijn uit ingedroogde druiven
      20 hectoliter per hectare
      Wit, Solaris, wijn uit overrijpe druiven
      40 hectoliter per hectare
      6.   Afgebakend gebied
      
      Het oorsprongsgebied van de BOB Ambt Delden is gelegen in het gebied Ambt Delden, welk gebied onderdeel is geworden van de gemeente Hof van Twente (provincie Overijssel).
      Tot Ambt Delden behoren de dorpen Bentelo en Hengevelde en de buurtschappen Azelo, Deldenerbroek, Deldeneresch, Wiene en Zeldam.
      Binnen het gebied van Ambt Delden zijn alleen de gebieden met beekeerdgronden, met lemig fijn zand van toepassing. De oppervlakte van het afgebakende gebied is ca. 8 000 ha.
      7.   Voornaamste wijndruiven
      
      
                   
               
               
                  Souvignier Gris B
               
            
                   
               
               
                  Pinotin N
               
            
                   
               
               
                  Solaris Regent N
               
            
                   
               
               
                  Johanniter B
               
            8.   Beschrijving van het (de) verband(en)
      
      
         
            Bodem
         
      
      De bodemtextuur in Ambt Delden is vrij complex, waarbij verschillende grondsoorten zich afwisselen en in elkaar overlopen.
      Voor het gebied Ambt Delden zijn alleen van toepassing de beekeerdgronden, met lemig fijn zand.
      
         Beschrijving van de beekeerdgronden
      
      Beekeerdgronden zijn zandgronden met een minerale eerdlaag die in de meeste gevallen zwart, maar een enkele keer bruin van kleur is. In dit gebied zijn ze gevormd in lemig fijn zand.
      
         Profielopbouw van de beekeerdgronden
      
      De 15 à 25 cm dikke, humushoudende bovengrond is overwegend donkergrijs tot zwart en heeft een organische-stofgehalte tussen 5 en 10 %. Gewoonlijk ligt het leemgehalte tussen 15 en 25 % en het lutumgehalte tussen 6 en 10 %.
      Komt er onder de bovengrond een aanzienlijk zwaardere laag voor (beekklei), dan zijn het leem- en lutumgehalte hoger. Men spreekt dan van een beekeerdgrond met een zavel- of kleidek.
      De zwaardere laag, die 5 à 20 cm dik is, heeft een leemgehalte van 30 à 60 % en een lutumgehalte van 15 à 30 % (er is sprake van klei als de lutumfractie groter dan 25 % is, bij 25 % tot 35 % lutum is er sprake van lichte klei).
      Het zand in de humushoudende bovengrond is overwegend zeer fijn en matig fijn. Dieper dan 80 cm is dit zand vrij vaak kalkrijk.
      
         
            Klimaat en omgeving
         
      
      Ambt Delden ligt in het gebied Twente, waarvoor de klimaatgemiddelden (1971-2000) voor de wijnbouwgroeiperiode van mei tot september (met daar achter een vergelijking met Maastricht en het landelijk gemiddelde) zijn:
      
                  —
               
               
                  Gemiddelde temperatuur: 15,0 graden Celcius, (15,6, 15,2)
               
            
                  —
               
               
                  Gemiddelde minimumtemperatuur: 9,7 graden Celcius, (11,0, 10,5)
               
            
                  —
               
               
                  Gemiddelde maximumtemperatuur: 19,9 graden Celcius, (20,4, 19,7)
               
            
                  —
               
               
                  Gemiddelde relatieve vochtigheid: 78,8 %, (76,8 %, 78,8 %)
               
            
                  —
               
               
                  Gemiddelde neerslaghoeveelheid: 64,9 mm, (64,7 mm, 64,9 mm), per maand; Gemiddelde uren zonneschijn: 174,2 uur, (176,1 uur, 185,1 uur), per maand de iets lagere nachttemperaturen helpen om frisse, fruitige wijnen te maken.
               
            
         
            Menselijke aspecten (teelt en vinificatie)
         
      
      De teelt van de druiven in dit gebied wordt gekenmerkt door verschillende maatregelen om de kwaliteit te verhogen. Allereerst de keuze van rassen die in deze omgeving rijpe druiven met aroma’s laten groeien, extra gefaciliteerd door een latere oogst (tot eind oktober) gebaseerd op het meten van het rijpen van de druiven. De gekozen rassen zijn daarnaast ook gekozen om tot een duurzamere teelt te komen (resistentie).
      Andere aspecten van de teelt zijn de Guyot-groeiwijze met een rechtop groeiend loofwand en de open druivenzone, waardoor het zonlicht optimaal benut wordt voor de rijping en druiven die door de ontbladerde druivenzone optimaal groeien (zon, snel droog). Daarnaast is de rijafstand van 2 tot 2,2 meter gekozen om per rij genoeg zonlicht op te vangen. De afstand tussen de planten is van 1 tot 1,2 meter, ook om per plant toegang tot genoeg bodemvoedingsstoffen te krijgen (rond 2,2 vierkante meter per plant). Trosdunning wordt uitgevoerd om de overblijvende trossen beter te laten rijpen (suiker, aroma’s). Een van de belangrijkste teeltbeslissingen is het moment van de oogst, gebaseerd op het zeer precies volgen van de rijping, suiker, zuur (PH) en aroma’s, om tot een kwaliteitswijn te komen.
      De vinificatie van witte/roséwijnen maakt gebruik van een koele vergisting, om tot de kenmerkende frisse en fruitige wijnen te komen. Voor rode wijnen wordt ook gebruiktgemaakt van rijping in houten vaten om tot rode wijnen, vol van smaak, te komen. Bij witte wijnen kan een gedeeltelijke houtrijping worden toegepast voor een vollere wijn.
      
         
            Causaal verband
         
      
      De kwaliteit van de wijn komt voort uit de combinatie van het klimaat, de bodem, teelt en vinificatie.
      De bodem draagt hier aan bij vanwege de gebruikte beekeerdgronden met een leemgehalte van 30 tot 60 %, terwijl ook het organische-stofgehalte tussen 5 en 10 % belangrijk is, en in diepere lagen het zand vaak kalkrijk is.
      Een leembodem is uitermate geschikt voor wijnbouw en kan goed vocht en voedingsstoffen vasthouden, waardoor de druivenaroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen voor een volle en krachtige wijn.
      Het klimaat (meer een landklimaat) helpt mee om tot de vereiste rijpheid te komen, maar met de frisheid en een vruchtrijke smaak van de wijn (door een iets lagere nachttemperatuur).
      Dan zijn er de door de mens ingebrachte aspecten: rassenkeuze, groeimethode (maximaal gebruik van zonlicht, trosdunning), oogstmanagement (checken van suikers, zuren en aroma’s) en vinificatie (koude fermentatie, houtrijping) die samen met de bodem en het klimaat het mogelijk maken om de kwaliteitswijnen te produceren.
      De beschreven organoleptische en analytische kenmerken van de gemaakte wijnen, zoals de kenmerkende frisheid en vruchtrijke smaak bij witte en roséwijnen en de zachte tannines bij rode wijnen, zijn het resultaat van dit verband tussen de bodem, het klimaat en de menselijke aspecten.
      Naast de categorie „wijn” worden ook andere categorieën wijnbouwproducten gemaakt: likeurwijn, mousserende kwaliteitswijn, wijn uit ingedroogde druiven en wijn uit overrijpe druiven.
      Likeurwijn bestaat uit de grondwijn met dezelfde organoleptische kenmerken als de categorie „wijn” van „Ambt Delden” (die voortkomen uit de combinatie van bodem, klimaat en menselijk handelen), echter met de hoeveelheid restsuiker die gewenst is voor de likeurwijn. Daarbovenop komen de houtrijping van minimaal 2 jaar (zorgt voor verdere uitbouw van de wijn: zachtere tannines en houttonen) en de uitbouw van de alcohol om tot een likeur te komen, door middel van de toevoeging van wijnalcohol.
      Mousserende wijn bestaat uit de grondwijn met dezelfde organoleptische kenmerken als de categorie „wijn” van „Ambt Delden” (heeft dezelfde frisheid en vruchtrijke smaak die voortkomt uit de combinatie van bodem, klimaat en menselijk handelen). Daarbovenop komen de kenmerken die voortkomen uit de omzetting van de grondwijn in mousserende wijn, waarbij wordt gebruikgemaakt van flesvergisting (Méthode traditionnelle) die de elegante mousse geeft.
      Wijn van gedroogde druiven kent een concentratie van suikers en aroma’s door de essentiële stap dat men de druiven langer laat rijpen en daarna de druiven minimaal twee weken laat indrogen. Door de koude vergisting ontstaat zo een wijn met een effectief alcoholgehalte van minstens 9,4 %.
      De concentratie van aroma’s in deze fruitige wijn komt voort uit de combinatie van bodem, klimaat en menselijk handelen.
      Wijn van overrijpe druiven kent een suikergehalte van minimaal 110 °Oechsle, door de essentiële stap om de druiven langer te laten rijpen. Hierdoor ontstaat, bij koude vergisting, zonder verrijking, een door de combinatie van bodem, klimaat en menselijk handelen, fruitige wijn met een effectief alcoholgehalte van minstens 12 %.
      Het resultaat van deze benadering is dat bij verschillende concoursen, in binnen- en buitenland, (zoals Wenen, Berlijn) jaarlijks medailles zijn en worden behaald.
      9.   Andere essentiële voorwaarden
      
      Geen andere voorwaarden.
      
         Link naar het productdossier
      
      https://www.rvo.nl/sites/default/files/2016/08/Productdossier-Ambt-Delden.pdf