CELEX: 32004D0379
Language: de
Date: 2004-04-26 00:00:00
Title: 2004/379/EG:Entscheidung der Kommission vom 26. April 2004 zur Änderung der Entscheidung 2001/471/EG hinsichtlich der bakteriologischen Untersuchungen in bestimmten Fleischbetrieben (Text von Bedeutung für den EWR) [Bekannt gegeben unter Aktenzeichen K(2004) 1519]

30.4.2004        DE                   Amtsblatt der Europäischen Union                       L 144/1
                            ENTSCHEIDUNG DER KOMMISSION
                                         vom 26. April 2004
     zur Änderung der Entscheidung 2001/471/EG hinsichtlich der bakteriologischen
                         Untersuchungen in bestimmten Fleischbetrieben
                        (Bekannt gegeben unter Aktenzeichen K(2004) 1519)
                                (Text von Bedeutung für den EWR)
                                             (2004/379/EG)
DIE KOMMISSION DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN –
gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Gemeinschaft,
gestützt auf die Richtlinie 64/433/EWG des Rates vom 26. Juni 1964 zur Regelung
gesundheitlicher Fragen beim innergemeinschaftlichen Handelsverkehr mit frischem Fleisch1,
insbesondere auf Artikel 10 Absatz 2,
in Erwägung nachstehender Gründe:
(1)     Die Entscheidung 2001/471/EG der Kommission2 verpflichtet die Betreiber von
        Fleischbetrieben, regelmäßig zu kontrollieren, ob die Produktionsbedingungen in ihren
        Betrieben den allgemeinen Hygienenormen entsprechen.
(2)     Mit dieser Entscheidung werden Regeln für die bakteriologische Untersuchung von
        Rinder-, Schweine-, Schaf-, Ziegen- und Pferdeschlachtkörpern festgelegt. Sie sieht
1
        ABl. 121 vom 29.7.1964, S. 2012/64; in der Fassung der Richtlinie 95/23/EG (ABl. L 243 vom
        11.10.1995, S. 7).
2
        ABl. L 165 vom 21.6.2001, S. 48.
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        vor, dass die Ergebnisse der bakteriologischen Untersuchungen in tages-
        durchschnittliche log-Werte umgerechnet werden, damit sie mit den festgelegten
        Höchstwerten verglichen werden können.
(3)     Die Mitgliedstaaten verwenden derzeit zwei verschiedene Berechnungsmethoden für
        die Umrechnung der Untersuchungsergebnisse in einen tagesdurchschnittlichen log-
        Wert, was zu unterschiedlichen Zahlenwerten führt.
(4)     Die Durchführung der bakteriologischen Untersuchungen sollte innerhalb der
        Gemeinschaft harmonisiert werden. Die in der Entscheidung 2001/471/EG festgelegte
        Berechnungsmethode zur Umrechnung der Ergebnisse der bakteriologischen
        Untersuchungen von Fleisch sollte deshalb geklärt werden.
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(5)     Die Entscheidung 2001/471/EG sollte daher entsprechend geändert werden.
(6)     Die in dieser Entscheidung vorgesehenen Maßnahmen stimmen mit der
        Stellungnahme des Ständigen Ausschusses für die Lebensmittelkette und
        Tiergesundheit überein –
HAT FOLGENDE ENTSCHEIDUNG ERLASSEN:
                                            Artikel 1
Der Anhang zur Entscheidung 2001/471/EG wird gemäß dem Anhang zur vorliegenden
Entscheidung geändert.
                                            Artikel 2
Diese Entscheidung gilt ab 20. Mai 2004.
                                            Artikel 3
Diese Entscheidung ist an die Mitgliedstaaten gerichtet.
Brüssel, den 26. April 2004
                                              Im Namen der Kommission
                                              David BYRNE
                                              Mitglied der Kommission
                                             _____
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                                             ANHANG
Teil 1 des Anhangs zur Entscheidung 2001/471/EG wird wie folgt geändert:
1.       Im Abschnitt mit der Überschrift „Mikrobiologische Bewertung der Ergebnisse der
         Untersuchung herausgeschnittener Proben (Tabelle 1)“ wird der erste Satz wie folgt
         ersetzt:
         „Der tägliche Durchschnitt der log-Werte sollte zum Zweck der Überprüfung der
         Prozesskontrolle in eine von drei Kategorien eingeordnet werden: annehmbar, kritisch
         und unannehmbar.“
2.       Tabelle 1 wird wie folgt ersetzt:
         „Tabelle 1
         Täglicher Durchschnitt der log-Werte1 für Ergebnisse im kritischen Bereich und
         unannehmbare Ergebnisse der bakteriellen Belastung (KBE/cm²) in Schlachtbetrieben
         für die Rinder-, Schweine-, Schaf-, Ziegen- und Pferdeschlachtung bei destruktiver
         Probenahme.
                                                         Kritischer Bereich      Unannehmbarer
                       Annehmbarer Bereich
                                                          (> m, aber ≤ M)         Bereich(> M)
                        Rinder/
                        Schafe/                     Rinder/Schweine/Schafe   Rinder/Schweine/Schafe/
                                     Schweine
                        Ziegen/                            /Ziegen/Pferde         Ziegen/Pferde
                         Pferde
   Täg-    Gesamt-
  licher     keim-                                      3,5 (Schweine: 4,0)
                          < 3,5        < 4,0                                          > 5,0
 Durch-     gehalt                                              - 5,0
 schnitt    (GKZ)
der log-
            Entero-                                     1,5 (Schweine: 2,0)           > 2,5
  Werte                   < 1,5        < 2,0
    für    bakterien                                   - 2,5 (Schweine: 3,0)    (Schweine: > 3,0)
1
         Der tägliche Durchschnitt der log-Werte wird errechnet, indem zuerst ein log-(log10)-
         Wert aller einzelnen Untersuchungsergebnisse gebildet und daraufhin der Durchschnitt
         dieser log-Werte errechnet wird.“