CELEX: 32005D0879
Language: pl
Date: 2005-12-10 00:00:00
Title: 2005/879/WE: Decyzja Komisji z dnia  8 grudnia 2005 r.  zatwierdzająca metody klasyfikacji tusz wieprzowych w Słowenii  (notyfikowana jako dokument nr C(2005) 4744)

10.12.2005   
            
            
               PL
            
            
               Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej
            
            
               L 324/87
            
         
      DECYZJA KOMISJI
   
   z dnia 8 grudnia 2005 r.
   zatwierdzająca metody klasyfikacji tusz wieprzowych w Słowenii
   (notyfikowana jako dokument nr C(2005) 4744)
   (Jedynie tekst w języku słoweńskim jest autentyczny)
   (2005/879/WE)
   KOMISJA WSPÓLNOT EUROPEJSKICH,
   uwzględniając Traktat ustanawiający Wspólnotę Europejską,
   uwzględniając rozporządzenie Rady (EWG) nr 3220/84 z dnia 13 listopada 1984 r. ustanawiające wspólnotową skalę klasyfikacji tusz wieprzowych (1), w szczególności jego art. 5 ust. 2,
   a także mając na uwadze, co następuje:
   
               (1)
            
            
               Artykuł 2 ust. 3 rozporządzenia (EWG) nr 3220/84 stanowi, że klasyfikacja tusz wieprzowych musi być dokonywana poprzez szacowanie zawartości chudego mięsa zgodnie ze statystycznie sprawdzonymi metodami oceny opartymi na fizycznym pomiarze jednej lub więcej anatomicznych części tuszy wieprzowej. Zatwierdzenie metod klasyfikacji zależy od zgodności z maksymalną tolerancją błędu statystycznego przy dokonywaniu oceny. Tolerancja ta została określona w art. 3 rozporządzenia Komisji (EWG) nr 2967/85 z dnia 24 października 1985 r. ustanawiającego szczegółowe zasady stosowania wspólnotowej skali klasyfikacji tusz wieprzowych (2).
            
         
               (2)
            
            
               Rząd Słowenii skierował do Komisji wniosek o zatwierdzenie dwóch metod klasyfikacji tusz wieprzowych i przedłożył wyniki próbnych rozbiorów dokonanych przed przystąpieniem do Unii Europejskiej, przedkładając drugą część protokołu przewidzianego w art. 3 rozporządzenia (EWG) nr 2967/85.
            
         
               (3)
            
            
               Ocena tego wniosku wykazała, że zostały spełnione warunki dla zatwierdzenia tych metod klasyfikacji w przypadku przyrządu HGP 4, natomiast w przypadku przyrządu ZP-DM5 warunki te zostały tylko częściowo spełnione. Aby władze Słowenii miały czas na dokonanie nowego próbnego rozbioru, należy ograniczyć okres ważności zatwierdzenia dla przyrządu ZP-DM5.
            
         
               (4)
            
            
               Żadna modyfikacja przyrządów lub metod klasyfikacji nie może zostać zatwierdzona inaczej niż na mocy nowej decyzji Komisji przyjętej w świetle zdobytych doświadczeń. Z tego powodu niniejsze zatwierdzenie może zostać wycofane.
            
         
               (5)
            
            
               Środki przewidziane w niniejszej decyzji są zgodne z opinią Komitetu Zarządzającego ds. Wieprzowiny,
            
         PRZYJMUJE NINIEJSZĄ DECYZJĘ:
   Artykuł 1
   Zgodnie z rozporządzeniem (EWG) nr 3220/84 niniejszym zatwierdza się następujące metody klasyfikacji tusz wieprzowych w Słowenii:
   
               a)
            
            
               metoda klasyfikacji znana jako „Zwei-Punkt – DM5 (ZP)” i związane z nią metody oceny, których szczegóły podano w części 1 Załącznika;
            
         
               b)
            
            
               przyrząd określany jako „Hennessy Grading Probe (HGP 4)” oraz związane z nim metody oceny, których szczegóły podano w części 2 Załącznika.
            
         Zatwierdzenie dla metody klasyfikacji ZP-DM5 jest ważne do dnia 31 grudnia 2007 r.
   Artykuł 2
   Nie zezwala się na modyfikacje przyrządów lub metod oceny.
   Artykuł 3
   Niniejsza decyzja skierowana jest do Republiki Słowenii.
   
      Sporządzono w Brukseli, dnia 8 grudnia 2005 r.
      
         
            W imieniu Komisji
         
         Mariann FISCHER BOEL
         
         
            Członek Komisji
         
      
   
   
      (1)  Dz.U. L 301 z 20.11.1984, str. 1. Rozporządzenie ostatnio zmienione rozporządzeniem (WE) nr 3513/93 (Dz.U. L 320 z 22.12.1993, str. 5).
   
      (2)  Dz.U. L 285 z 25.10.1985, str. 39. Rozporządzenie zmienione rozporządzeniem (WE) nr 3127/94 (Dz.U. L 330 z 21.12.1994, str. 43).
   
      ZAŁĄCZNIK
      METODY KLASYFIKACJI TUSZ WIEPRZOWYCH W SŁOWENII
      Część 1
      ZWEI-PUNKT – DM5 (ZP)
      
                  1.
               
               
                  Klasyfikację tusz wieprzowych przeprowadza się przy użyciu metody określanej jako „Zwei-Punkt – DM5 (ZP)”.
               
            
                  2.
               
               
                  Zawartość chudego mięsa w tuszy oblicza się według następującego wzoru:
                  
                      = 8,6980 + 66,7270 Z1 + 9,7218 Z2 + 33,2966 Z3 – 19,8084 Z4 – 0,1082 T
                  gdzie:
                  
                              
                                 
                           
                           
                              =
                           
                           
                              szacunkowa zawartość (w procentach) chudego mięsa w tuszy,
                           
                        
                              MDM
                              
                           
                           
                              =
                           
                           
                              widoczna grubość mięśnia lędźwiowego w milimetrach na linii środkowej przepołowionej tuszy, zmierzona jako najkrótsza odległość między przednim (czaszkowym) końcem mięśnia lędźwiowego i górną (grzbietową) krawędzią kanału kręgowego,
                           
                        
                              SDM
                              
                           
                           
                              =
                           
                           
                              minimalna grubość widocznej słoniny (włącznie ze skórą) w milimetrach zmierzona na linii środkowej przepołowionej tuszy, pokrywającej mięsień lędźwiowy (Musculus glutaeus medius),
                           
                        
                              Z1
                              
                           
                           
                              =
                           
                           
                              SDM/MDM
                              
                           
                        
                              Z2
                              
                           
                           
                              =
                           
                           
                              
                                 
                           
                        
                              Z3
                              
                           
                           
                              =
                           
                           
                              
                                 log
                                 10(SDM)
                           
                        
                              Z4
                              
                           
                           
                              =
                           
                           
                              
                                 
                           
                        
                              T
                           
                           
                              =
                           
                           
                              masa tuszy w kilogramach przed schłodzeniem.
                           
                        Niniejszy wzór dotyczy tusz o masie pomiędzy 50 a 120 kilogramów.
               
            Część 2
      HENNESSY GRADING PROBE (HGP 4)
      
                  1.
               
               
                  Klasyfikację tusz wieprzowych przeprowadza się za pomocą przyrządu określanego jako „Hennessy Grading Probe (HGP 4)”.
               
            
                  2.
               
               
                  Przyrząd jest wyposażony w sondę o średnicy 5,95 milimetrów (6,3 milimetrów ma ostrze na czubku sondy) zawierającą fotodiodę (Siemens LED typu LYU 260-EO) i fotodetektor typu 58 MR, oraz posiadającą odcinek pomiarowy pomiędzy 0 i 120 milimetrów. Wyniki pomiarów zamienia się na przybliżoną zawartość chudego mięsa za pomocą samego HGP 4 lub przy użyciu podłączonego do niego komputera.
               
            
                  3.
               
               
                  Zawartość chudego mięsa w tuszy oblicza się według następującego wzoru:
                  
                      = 64,9273 – 1,6690 SHGP + 0,01947 S2
                     HGP + 0,2464 MHGP
                  
                  gdzie:
                  
                              
                                 
                           
                           
                              =
                           
                           
                              szacunkowa zawartość (w procentach) chudego mięsa w tuszy,
                           
                        
                              SHGP
                              
                           
                           
                              =
                           
                           
                              grubość słoniny (włącznie ze skórą) w milimetrach, zmierzona 7 centymetrów od linii środkowej tuszy pomiędzy drugim i trzecim żebrem od końca,
                           
                        
                              MHGP
                              
                           
                           
                              =
                           
                           
                              grubość mięśnia w milimetrach, mierzona w tym samym czasie i w tym samym miejscu co SHGP.
                           
                        Niniejszy wzór dotyczy tusz o masie pomiędzy 50 a 120 kilogramów.