CELEX: 32018D0316(02)
Language: cs
Date: 2018-03-14 00:00:00
Title: Prováděcí rozhodnutí Komise ze dne 14. března 2018 o zveřejnění jediného dokladu podle čl. 94 odst. 1 písm. d) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013 a odkazu na zveřejnění specifikace výrobku týkající se názvu v odvětví vína v Úředním věstníku Evropské unie (Ambt Delden (CHOP))

16.3.2018   
            
            
               CS
            
            
               Úřední věstník Evropské unie
            
            
               C 100/14
            
         PROVÁDĚCÍ ROZHODNUTÍ KOMISE
   ze dne 14. března 2018
   o zveřejnění jediného dokladu podle čl. 94 odst. 1 písm. d) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013 a odkazu na zveřejnění specifikace výrobku týkající se názvu v odvětví vína v Úředním věstníku Evropské unie
   
   (Ambt Delden (CHOP))
   (2018/C 100/10)
   EVROPSKÁ KOMISE,
   s ohledem na Smlouvu o fungování Evropské unie,
   s ohledem na nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013 ze dne 17. prosince 2013, kterým se stanoví společná organizace trhů se zemědělskými produkty a zrušují nařízení Rady (EHS) č. 922/72, (EHS) č. 234/79, (ES) č. 1037/2001 a (ES) č. 1234/2007 (1), a zejména na čl. 97 odst. 3 uvedeného nařízení,
   vzhledem k těmto důvodům:
   
               (1)
            
            
               Nizozemsko podalo žádost o ochranu názvu „Ambt Delden“ v souladu s částí 2 hlavou II kapitolou I oddílem 2 nařízení (EU) č. 1308/2013.
            
         
               (2)
            
            
               Komise žádost posoudila v souladu s čl. 97 odst. 2 nařízení (EU) č. 1308/2013 a dospěla k závěru, že podmínky uvedené v článcích 93 až 96, v čl. 97 odst. 1 a v článcích 100, 101 a 102 uvedeného nařízení jsou splněny.
            
         
               (3)
            
            
               Aby mohla být v souladu s článkem 98 nařízení (EU) č. 1308/2013 předložena prohlášení o námitce, měl by být v Úředním věstníku Evropské unie zveřejněn jediný doklad podle čl. 94 odst. 1 písm. d) uvedeného nařízení a odkaz na zveřejnění specifikace výrobku provedený během předběžného vnitrostátního řízení týkajícího se posouzení žádosti o ochranu názvu „Ambt Delden“,
            
         ROZHODLA TAKTO:
   Jediný článek
   Jediný doklad stanovený v souladu s čl. 94 odst. 1 písm. d) nařízení (EU) č. 1308/2013 a odkaz na zveřejnění specifikace výrobku s názvem „Ambt Delden“ (CHOP) jsou uvedeny v příloze tohoto rozhodnutí.
   V souladu s článkem 98 nařízení (EU) č. 1308/2013 se zveřejněním tohoto rozhodnutí uděluje právo vznést námitku proti ochraně názvu uvedeného v prvním pododstavci tohoto článku do dvou měsíců od jeho zveřejnění v Úředním věstníku Evropské unie.
   
      V Bruselu dne 14. března 2018.
      
         
            Za Komisi
         
         Phil HOGAN
         
            člen Komise
         
      
   
   
      (1)  Úř. věst. L 347, 20.12.2013, s. 671.
   
      PŘÍLOHA
      
         „AMBT DELDEN“
      
      
         PDO-NL-02169
      
      
         Datum podání žádosti: 12.2.2016
      
      JEDINÝ DOKLAD
      1.   Název, který má být zapsán
      
      „Ambt Delden (NL)“
      2.   Typ zeměpisného označení
      
      CHOP – chráněné označení původu
      3.   Druhy výrobků z révy vinné
      
      
               
                  1.
               
               
                  Víno
               
            
               
                  3.
               
               
                  Likérové víno
               
            
               
                  5.
               
               
                  Jakostní šumivé víno
               
            
               
                  15.
               
               
                  Víno ze zaschlých hroznů
               
            
               
                  16.
               
               
                  Víno z přezrálých hroznů
               
            4.   Popis vína (vín)
      
      
         Kategorie vína 1 Víno: červené, ovocná chuť, plné tělo
      
      MOŠTOVÉ ODRŮDY: Regent nebo Pinotin nebo směs Regentu a Pinotinu (poměr se liší v závislosti na ročníku)
      ORGANOLEPTICKÉ VLASTNOSTI
      Barva: červená
      Aroma: červené/černé ovoce, lehce kořeněné
      Chuť: ovocný charakter s plným tělem, lehce tříslovitá
      ANALYTICKÉ VLASTNOSTI
      
         Obecné analytické vlastnosti
      
      
                  Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
               
               
                   
               
            
                  Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
               
               
                  11,5 
               
            
                  Minimální celková kyselost
               
               
                  63,84  miliekvivalentu na litr
               
            
                  Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
               
               
                   
               
            
                  Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)
               
               
                   
               
            Obsah cukru je mezi 0,5 a 6 gramy na litr.
      Maximální obohacení a odkyselování a – v případě Nizozemska podléhá schválení příslušným ministerstvem (zemědělství, přírody a kvality potravin) – přikyselování.
      Další analytické vlastnosti jsou v souladu s použitelnými definicemi v nařízeních EU a nařízeních nizozemských ministerstev.
      
         Kategorie vína 1 Víno: bílé, suché, ovocné chuti
      
      MOŠTOVÉ ODRŮDY: Johanniter nebo Souvignier Gris
      ORGANOLEPTICKÉ VLASTNOSTI
      Barva: bílá
      Aroma: zralé ovoce, jablko, citrusové plody
      Chuť: plně ovocná se svěží, plnou strukturou
      ANALYTICKÉ VLASTNOSTI
      
         Obecné analytické vlastnosti
      
      
                  Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
               
               
                   
               
            
                  Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
               
               
                  10,5 
               
            
                  Minimální celková kyselost
               
               
                  77,14  miliekvivalentu na litr
               
            
                  Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
               
               
                   
               
            
                  Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)
               
               
                   
               
            Obsah cukru je mezi 1 a 8 gramy na litr.
      Maximální obohacení a odkyselování a – v případě Nizozemska podléhá schválení příslušným ministerstvem (zemědělství, přírody a kvality potravin) – přikyselování.
      Další analytické vlastnosti jsou v souladu s použitelnými definicemi v nařízeních EU a nařízeních nizozemských ministerstev.
      
         Kategorie vína 1 Víno: bílé, suché, plné tělo
      
      MOŠTOVÁ ODRŮDA: Solaris
      ORGANOLEPTICKÉ VLASTNOSTI
      Barva: bílá
      Aroma: zralé plody, květinové s lehkými tóny dřeva
      Chuť: plná ovocná chuť s plnou máslovou strukturou, což je výsledkem sudového zrání, plné doznívání chuti
      ANALYTICKÉ VLASTNOSTI
      
         Obecné analytické vlastnosti
      
      
                  Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
               
               
                   
               
            
                  Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
               
               
                  11,5 
               
            
                  Minimální celková kyselost
               
               
                  77,14  miliekvivalentu na litr
               
            
                  Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
               
               
                   
               
            
                  Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)
               
               
                   
               
            Obsah cukru je mezi 1 a 8 gramy na litr.
      Maximální obohacení a odkyselování a – v případě Nizozemska podléhá schválení příslušným ministerstvem (zemědělství, přírody a kvality potravin) – přikyselování.
      Další analytické vlastnosti jsou v souladu s použitelnými definicemi v nařízeních EU a nařízeních nizozemských ministerstev.
      
         Kategorie vína 1 Víno: růžové, plné, ovocné
      
      MOŠTOVÉ ODRŮDY: Regent nebo Pinotin nebo směs Regentu a Pinotinu (poměr se liší v závislosti na ročníku)
      ORGANOLEPTICKÉ VLASTNOSTI
      Barva: lososová
      Aroma: lehce kořeněné, červené ovoce
      Chuť: ovocný charakter, přesto má plné tělo a je lehce tříslovitá
      ANALYTICKÉ VLASTNOSTI
      
         Obecné analytické vlastnosti
      
      
                  Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
               
               
                   
               
            
                  Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
               
               
                  10
               
            
                  Minimální celková kyselost
               
               
                  63,84  miliekvivalentu na litr
               
            
                  Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
               
               
                   
               
            
                  Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)
               
               
                   
               
            Obsah cukru je mezi 1 a 8 gramy na litr.
      Maximální obohacení a odkyselování a – v případě Nizozemska podléhá schválení příslušným ministerstvem (zemědělství, přírody a kvality potravin) – přikyselování.
      Další analytické vlastnosti jsou v souladu s použitelnými definicemi v nařízeních EU a nařízeních nizozemských ministerstev.
      
         Kategorie vína 3 Likérové víno: červené
      
      MOŠTOVÉ ODRŮDY: Regent
      ORGANOLEPTICKÉ VLASTNOSTI
      Barva: červená
      Aroma: sladké, červené/černé ovoce, lehce kořeněné
      Chuť: kořeněná
      ANALYTICKÉ VLASTNOSTI
      
         Obecné analytické vlastnosti
      
      
                  Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
               
               
                   
               
            
                  Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
               
               
                  18
               
            
                  Minimální celková kyselost
               
               
                  63,84  miliekvivalentu na litr
               
            
                  Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
               
               
                   
               
            
                  Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)
               
               
                   
               
            Obsah cukru je mezi 50 a 100 gramy na litr
      Maximální obohacení a odkyselování a – v případě Nizozemska podléhá schválení příslušným ministerstvem (zemědělství, přírody a kvality potravin) – přikyselování.
      Další analytické vlastnosti jsou v souladu s použitelnými definicemi v nařízeních EU a nařízeních nizozemských ministerstev.
      
         Kategorie vína 5 Jakostní šumivé víno: bílé, suché, ovocné chuti
      
      MOŠTOVÉ ODRŮDY: Johanniter nebo Souvignier Gris
      ORGANOLEPTICKÉ VLASTNOSTI
      Barva: bílá
      Aroma: jablečné, citrusové plody
      Chuť: ovocná, svěží, lehce perlivá, se strukturou plnějšího těla
      ANALYTICKÉ VLASTNOSTI
      
         Obecné analytické vlastnosti
      
      
                  Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
               
               
                   
               
            
                  Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
               
               
                  10,5 
               
            
                  Minimální celková kyselost
               
               
                  79,8  miliekvivalentu na litr
               
            
                  Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
               
               
                   
               
            
                  Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)
               
               
                   
               
            Obsah cukru je mezi 2 a 12 gramy na litr.
      Maximální obohacení a odkyselování a – v případě Nizozemska podléhá schválení příslušným ministerstvem (zemědělství, přírody a kvality potravin) – přikyselování.
      Další analytické vlastnosti jsou v souladu s použitelnými definicemi v nařízeních EU a nařízeních nizozemských ministerstev.
      
         Kategorie vína 15 Víno ze zaschlých hroznů: bílé
      
      MOŠTOVÉ ODRŮDY: Johanniter nebo Souvignier Gris nebo Solaris
      ORGANOLEPTICKÉ VLASTNOSTI
      Barva: bílá
      Aroma: zralé ovoce, citrusové plody
      Chuť: struktura plného těla, krémová, sladká se svěžími tóny plného těla
      ANALYTICKÉ VLASTNOSTI
      
         Obecné analytické vlastnosti
      
      
                  Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
               
               
                   
               
            
                  Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
               
               
                  9,4 
               
            
                  Minimální celková kyselost
               
               
                  79,8  miliekvivalentu na litr
               
            
                  Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
               
               
                   
               
            
                  Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)
               
               
                   
               
            Obsah cukru je mezi 100 a 220 gramy na litr.
      Maximální obohacení a odkyselování a – v případě Nizozemska podléhá schválení příslušným ministerstvem (zemědělství, přírody a kvality potravin) – přikyselování.
      Další analytické vlastnosti jsou v souladu s použitelnými definicemi v nařízeních EU a nařízeních nizozemských ministerstev.
      
         Kategorie vína 16 víno z přezrálých hroznů: bílé
      
      MOŠTOVÉ ODRŮDY: Johanniter nebo Souvignier Gris nebo Solaris
      ORGANOLEPTICKÉ VLASTNOSTI
      Barva: bílá
      Aroma: ovocné, citrusové plody
      Chuť: struktura plného těla, krémová, sladká se svěžími tóny plného těla
      ANALYTICKÉ VLASTNOSTI
      
         Obecné analytické vlastnosti
      
      
                  Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
               
               
                   
               
            
                  Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
               
               
                  12
               
            
                  Minimální celková kyselost
               
               
                  73,15  miliekvivalentu na litr
               
            
                  Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
               
               
                   
               
            
                  Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)
               
               
                   
               
            Obsah cukru je mezi 20 a 80 gramy na litr.
      Maximální obohacení a odkyselování a – v případě Nizozemska podléhá schválení příslušným ministerstvem (zemědělství, přírody a kvality potravin) – přikyselování.
      Další analytické vlastnosti jsou v souladu s použitelnými definicemi v nařízeních EU a nařízeních nizozemských ministerstev.
      5.   Enologické postupy
      
      a.   
            Základní enologické postupy
         
      
      
         Kategorie vína 1 Víno: červené, ovocná chuť, plné tělo
      
      Zvláštní enologický postup
      Kvašení dužiny po dobu nejméně čtyř dnů
      Zrání v dřevěných sudech po dobu 8 až 24 měsíců
      
         Kategorie vína 1 Víno: bílé, suché, ovocné chuti
      
      Zvláštní enologický postup
      Kvašení za studena při teplotě pod 18 °C (výjimky tvoří zvýšení teploty na začátku procesu kvašení a vína, která nekvasí snadno)
      
         Kategorie vína 1 Víno: bílé, suché, plné tělo
      
      Zvláštní enologický postup
      Kvašení za studena při teplotě pod 18 °C (výjimky tvoří zvýšení teploty na začátku procesu kvašení a vína, která nekvasí snadno)
      Nejméně 50 % objemu zraje v sudech po dobu minimálně tří měsíců.
      
         Kategorie vína 1 Víno: růžové, plné, ovocné
      
      Zvláštní enologický postup
      Kvašení za studena při teplotě pod 18 °C (výjimky tvoří zvýšení teploty na začátku procesu kvašení a vína, která nekvasí snadno)
      
         Kategorie vína 3 Likérové víno: červené
      
      Zvláštní enologický postup
      Kvašení dužiny po dobu nejméně čtyř dnů
      Zrání v dřevěných sudech po dobu minimálně dvou let
      Přidání alkoholu z vína
      
         Kategorie vína 5 Jakostní šumivé víno: bílé, plné, ovocné chuti
      
      Zvláštní enologický postup
      Kvašení za studena při teplotě pod 18 °C (výjimky tvoří zvýšení teploty na začátku procesu kvašení a vína, která nekvasí snadno)
      Druhotné alkoholové kvašení v láhvích za použití „Méthode Traditionnelle“
      
         Kategorie vína 15 Víno ze zaschlých hroznů: bílé
      
      Zvláštní enologický postup
      Pozdní sklizeň, ruční sběr
      Sušení přírodní cestou po dobu alespoň dvou týdnů
      Vinifikace za použití kvašení za studena při teplotě pod 18 °C (výjimky tvoří zvýšení teploty na začátku procesu kvašení a vína, která nekvasí snadno)
      
         Kategorie vína 16 víno z přezrálých hroznů: bílé
      
      Zvláštní enologický postup
      Pozdní sběr s hodnotou alespoň 110 Oechsle
      Vinifikace za použití kvašení za studena při teplotě pod 18 °C (výjimky tvoří zvýšení teploty na začátku procesu kvašení a vína, která nekvasí snadno)
      b.   
            Maximální výnosy
         
      
      Červené Regent
      65 hektolitrů na hektar
      Červené Pinotin
      65 hektolitrů na hektar
      Bílé Souvignier Gris
      65 hektolitrů na hektar
      Bílé Souvignier Gris, víno ze zaschlých hroznů
      20 hektolitrů na hektar
      Bílé Souvignier Gris, víno z přezrálých hroznů
      40 hektolitrů na hektar
      Bílé Johanniter
      65 hektolitrů na hektar
      Bílé Johanniter, víno ze zaschlých hroznů
      20 hektolitrů na hektar
      Bílé Johanniter, víno z přezrálých hroznů
      40 hektolitrů na hektar
      Bílé Solaris
      55 hektolitrů na hektar
      Bílé Solaris, víno ze zaschlých hroznů
      20 hektolitrů na hektar
      Bílé Solaris, víno z přezrálých hroznů
      40 hektolitrů na hektar
      6.   Vymezená oblast
      
      Oblast původu CHOP Ambt Delden se nachází v oblasti Ambt Delden, což je součást obce Hof van Twente (provincie Overijssel).
      Ambt Delden zahrnuje vesnice Bentelo a Hengevelde a lokality Azelo, Deldenerbroek, Deldeneresch, Wiene a Zeldam.
      V rámci oblasti Ambt Delden se zohledňují jen oblasti s glejovou půdou s hlinitým jemným pískem. Rozloha vymezené oblasti je přibližně 8 000 ha.
      7.   Hlavní moštové odrůdy
      
      
                   
               
               
                  Souvignier Gris B
               
            
                   
               
               
                  Pinotin N
               
            
                   
               
               
                  Solaris Regent N
               
            
                   
               
               
                  Johanniter B
               
            8.   Popis souvislostí
      
      
         
            Půda
         
      
      Textura půdy v oblasti Ambt Delden je poměrně komplexní, různé typy půd se střídají a prolínají navzájem.
      Toto CHOP platí pouze pro oblast Ambt Delden s glejovou půdou s hlinitým jemným pískem.
      
         Popis humózních glejových půd:
      
      Jedná se o písčitou půdu s minerální vrstvou, která je většinou černé barvy, občas však může být i hnědá. Sloučením těchto prvků došlo v této oblasti ke vzniku hlinitého jemného písku.
      
         Profil humózních glejových půd:
      
      Svrchní vrstva je silná 15 až 25 cm, je bohatá na humus a převažuje tmavě šedá až černá barva s obsahem organické hmoty mezi 5 a 10 %. Obecně lze říci, že obsah hlíny se pohybuje v rozmezí mezi 15 a 25 % a obsah jílovitých minerálů mezi 6 a 10 %.
      Podstatně těžší vrstva půdy (glejový jíl) s obsahem hlinitých a jílových minerálů se nachází pod svrchní vrstvou. Označuje se jako humózní glejová půda s hlinitým nebo jílovým povrchem.
      Těžší vrstva, která má tloušťku 5 až 20 cm, obsahuje 30 až 60 % hlíny a 15 až 30 % lutitu (pokud je podíl lutitu vyšší než 25 %, jedná se o jíl, zatímco pokud je v rozmezí 25 až 35 %, jedná se o lehký jíl).
      Písek ve svrchní vrstvě bohaté na humus je převážně velmi jemný a středně jemný. V hloubce pod 80 cm je tento písčitý substrát poměrně často vápenatý.
      
         
            Klima a životní prostředí
         
      
      Ambt Delden se nachází v oblasti Twente, kde je průměrné klima (1971–2000) pro pěstování révy vinné v období od května do září následující (v závorce jsou uvedené příslušné hodnoty pro Maastricht a vnitrostátní průměr):
      
                  —
               
               
                  Průměrná teplota: 15,0 stupňů Celsia (15,6, 15,2)
               
            
                  —
               
               
                  Průměrná minimální teplota: 9,7 stupňů Celsia (11,0, 10,5)
               
            
                  —
               
               
                  Průměrná maximální teplota: 19,9 stupňů Celsia (20,4, 19,7)
               
            
                  —
               
               
                  Průměrná relativní vlhkost: 78,8 %, (76,8 %, 78,8 %)
               
            
                  —
               
               
                  Průměrné srážky: 64,9 mm, (64,7 mm, 64,9 mm), za měsíc; průměrný počet hodin slunečního svitu: 174,2 hodin, (176,1 hodin, 185,1 hodin), měsíčně; lehce nižší noční teploty napomáhají výrobě čerstvých vín s ovocnou chutí.
               
            
         
            Lidský aspekt (pěstování a vinifikace)
         
      
      Pěstování hroznů v tomto regionu se vyznačuje několika opatřeními pro zlepšení kvality: zaprvé je to výběr odrůd, které v tomto prostředí plodí zralé, aromatické hrozny, k čemuž přispívá pozdní sklizeň (až do konce října) založená na měření zralosti hroznů. Vybrané odrůdy byly navíc zvolené pro dosažení vyšší míry udržitelnosti pěstování (odolnost).
      Dalšími znaky pěstování jsou Guyotův systém, jehož pomocí se listí révy vede vertikálně, a volný prostor pro hrozny, díky němuž dochází k lepšímu vystavení hroznů slunečnímu světlu, které pak díky bezlistému prostoru lépe rostou a zrají (slunce, rychlejší schnutí). Kromě toho se réva vinná sází do řádků s odstupem mezi 2 až 2,2 metry, aby měl každý řádek zajištěn dostatek slunečního světla. Vzdálenost mezi rostlinami je v rozmezí 1 až 1,2 metru, a to také proto, aby se zajistilo, že každá rostlina bude mít dostatečný přísun živin z půdy (asi 2,2 metru na rostlinu). Hrozny se protrhávají, aby zbývající hrozny mohly lépe dozrát (cukr, aroma). Jedním z nejdůležitějších rozhodnutí v procesu výroby vína je okamžik, kdy hrozny sklidit. Určuje se to na základě velmi přesného sledování zralosti, úrovně cukru, kyselosti (pH) a aromatu hroznů za účelem zajištění kvality vína.
      Vinifikace bílého/růžového vína se provádí kvašením za studena, aby se dosáhlo typicky svěžích vín s ovocnou chutí. Červená vína zrají v sudech, aby vznikla vína plné chuti. Bílá vína mohou částečně zrát v sudech, aby vzniklo plnější víno.
      
         
            Příčinná souvislost
         
      
      Kvalita vína je dána kombinací podnebí, půdy, vinařství a vinifikace.
      Půda přispívá jeho kvalitě tím, že se pro výsadbu využívají humózní glejové půdy, které obsahují 30 až 60 % hlíny, významný podíl organické hmoty, a to v rozmezí 5 a 10 %, a v hlubokých vrstvách často vápenatý písek.
      Hlinitá půda je pro vinařství ideální, protože dobře zadržuje živiny a vlhkost, díky čemuž se plně rozvine aroma hroznů, z nichž tak vzniká víno s plným tělem.
      Podnebí (spíše kontinentální podnebí) napomáhá dosáhnout požadované zralosti, avšak zachovává svěží, ovocnou chuť (díky o něco nižším nočním teplotám).
      Svou roli hraje i lidský aspekt: vybrané odrůdy, použité metody pěstování (maximální využití slunečního světla, protrhávání hroznů), řízení sklizně (sledování cukru, kyselosti a aromatu) a vinifikace (kvašení za studena, zrání v dřevěných sudech) umožňují v kombinaci s půdou a podnebím výrobu kvalitních vín.
      Organoleptické a analytické vlastnosti vyrobených vín, jako je typická svěžest a ovocná chuť bílých a růžových vín a jemné třísloviny červených vín, jsou výsledkem společného působení půdy, podnebí a lidského aspektu.
      Ostatní druhy výrobků, které se kromě vína z révy vinné vyrábějí: likérové víno, jakostní šumivé víno, víno ze zaschlých hroznů a víno z přezrálých hroznů.
      Likérové víno se vyrábí z výchozího vína se stejnými organoleptickými vlastnostmi jako druh „vína“„Ambt Delden“ (ty jsou dány kombinací půdy, podnebí a lidské činnosti), avšak s množstvím zbytkového cukru, které likérové víno vyžaduje. Navíc zraje v dřevěných sudech po dobu alespoň dvou let (tím dojde k dalšímu rozvinutí vína s jemnými tříslovinami a tóny dřeva) a přidáním vinného alkoholu se z alkoholu vyvine likér.
      Šumivé víno se vyrábí z výchozího vína se stejnými organoleptickými vlastnostmi jako druh „vína“„Ambt Delden“ (má tutéž svěží, ovocnou chuť, která je dána kombinací půdy, podnebí a lidské činnosti). Kromě toho má vlastnosti, které jsou výsledkem přeměny výchozího vína na šumivé víno, což obnáší kvašení v láhvi (méthode traditionnelle), kterým vznikne elegantní perlivost.
      Zásadním krokem při výrobě vína ze zaschlých hroznů je nechat hrozny zrát déle a schnout po dobu nejméně dvou týdnů; dojde tím ke koncentraci cukru a aromatu. Kvašením za studena vzniká víno se skutečným obsahem alkoholu alespoň 9,4 %.
      Koncentrace aromatu v tomto víně ovocné chuti je dána kombinací půdy, podnebí a lidské činnosti.
      Zásadním krokem při výrobě vína z přezrálých hroznů je nechat hrozny zrát déle, vznikne tím cukr o obsahu minimálně 110 Oechsle. Kvašením za studena, bez obohacení a kombinací půdy, podnebí a lidské činnosti vzniká víno ovocné chuti se skutečným obsahem alkoholu alespoň 12 %.
      Díky tomuto postupu jsme každý rok získali několik medailí jak v Nizozemsku, tak i v zahraničí (např. ve Vídni, v Berlíně).
      9.   Další základní podmínky
      
      Žádné další použitelné podmínky
      
         Odkaz na specifikaci produktu
      
      https://www.rvo.nl/sites/default/files/2016/08/Productdossier-Ambt-Delden.pdf