CELEX: 32022R0068
Language: el
Date: 2021-10-27 00:00:00
Title: Κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμός (ΕΕ) 2022/68 της Επιτροπής της 27ης Οκτωβρίου 2021 για την τροποποίηση του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934 για τη συμπλήρωση του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά τις εγκεκριμένες οινολογικές πρακτικές

19.1.2022   
               
               
                  EL
               
               
                  Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης
               
               
                  L 12/1
               
            
         ΚΑΤ’ ΕΞΟΥΣΙΟΔΟΤΗΣΗ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΕ) 2022/68 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ
         της 27ης Οκτωβρίου 2021
         για την τροποποίηση του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934 για τη συμπλήρωση του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά τις εγκεκριμένες οινολογικές πρακτικές
         Η ΕΥΡΩΠΑΪΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ,
         Έχοντας υπόψη τη Συνθήκη για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης,
         Έχοντας υπόψη τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 17ης Δεκεμβρίου 2013, για τη θέσπιση κοινής οργάνωσης των αγορών γεωργικών προϊόντων και την κατάργηση των κανονισμών (ΕΟΚ) αριθ. 922/72, (ΕΟΚ) αριθ. 234/79, (ΕΚ) αριθ. 1037/2001 και (ΕΚ) αριθ. 1234/2007 του Συμβουλίου (1), και ιδίως τα άρθρα 75 παράγραφος 2 και 80 παράγραφος 4,
         Εκτιμώντας τα ακόλουθα:
         
                     (1)
                  
                  
                     Ο κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμός (ΕΕ) 2019/934 της Επιτροπής (2) θεσπίζει κανόνες για τη συμπλήρωση του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 όσον αφορά τις αμπελουργικές ζώνες στις οποίες ο αλκοολικός τίτλος μπορεί να αυξηθεί, τις εγκεκριμένες οινολογικές πρακτικές και τους περιορισμούς που ισχύουν για την παραγωγή και διατήρηση αμπελοοινικών προϊόντων, το ελάχιστο ποσοστό αλκοόλης για υποπροϊόντα και την απόρριψή τους, καθώς και τη δημοσίευση των φακέλων του Διεθνούς Οργανισμού Αμπέλου και Οίνου (OIV).
                  
               
                     (2)
                  
                  
                     Στο άρθρο 2 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934 ορίζονται οι αμπελουργικές ζώνες των οποίων οι οίνοι επιτρέπεται να έχουν μέγιστο ολικό αλκοολικό τίτλο 20 % vol. Οι ονομασίες των οίνων «Vin de pays de Franche-Comté» και «Vin de pays du Val de Loire» που αναφέρονται στο εν λόγω άρθρο έχουν αλλάξει. Ως εκ τούτου, το εν λόγω άρθρο θα πρέπει να τροποποιηθεί αναλόγως.
                  
               
                     (3)
                  
                  
                     Στο παράρτημα I μέρος Α του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934 παρατίθεται ο κατάλογος των εγκεκριμένων οινολογικών πρακτικών και των περιορισμών που ισχύουν για την παραγωγή και τη διατήρηση των αμπελοοινικών προϊόντων που υπάγονται στο πεδίο εφαρμογής του παραρτήματος VII μέρος II του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013, όπως αναφέρονται στο άρθρο 80 παράγραφος 1 του εν λόγω κανονισμού. Στο παράρτημα I μέρος Α πίνακας 1 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934 καθορίζονται οι εγκεκριμένες οινολογικές επεξεργασίες και οι προϋποθέσεις και τα όρια χρήσης τους. Στον πίνακα 2 του μέρους αυτού καθορίζονται οι εγκεκριμένες ενώσεις οινολογικής χρήσης και οι προϋποθέσεις και τα όρια χρήσης τους. Οι πίνακες 1 και 2 θα πρέπει να συμπληρωθούν ώστε να ληφθεί υπόψη η τεχνική πρόοδος, ειδικότερα όσον αφορά τα ψηφίσματα που εξέδωσε ο OIV το 2019, το 2020 και το 2021. Επιπλέον, ορισμένες από τις πληροφορίες που παρέχονται στους εν λόγω πίνακες θα πρέπει να αποσαφηνιστούν περαιτέρω και να βελτιωθεί η συνοχή τους.
                  
               
                     (4)
                  
                  
                     Για να βελτιωθεί η σαφήνεια και να ενημερωθούν καλύτερα οι παραγωγοί αμπελοοινικών προϊόντων που χρησιμοποιούν εγκεκριμένες οινολογικές επεξεργασίες, θα πρέπει να προστεθεί επιπλέον στήλη στο παράρτημα I μέρος Α πίνακας 1 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934. Στη στήλη αυτή θα πρέπει να παρατεθούν οι κατηγορίες αμπελοοινικών προϊόντων για την παραγωγή των οποίων μπορεί να χρησιμοποιείται η οινολογική επεξεργασία.
                  
               
                     (5)
                  
                  
                     Οι προϋποθέσεις και τα όρια χρήσης της επί του παρόντος εγκριθείσας οινολογικής επεξεργασίας αερισμού ή οξυγόνωσης που προβλέπονται στο παράρτημα I μέρος Α πίνακας 1 στοιχείο γραμμής 1 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934 είναι υπερβολικά περιοριστικά, καθώς επιτρέπουν μόνο τη χρήση αέριου οξυγόνου. Θα πρέπει, αντ’ αυτού, να παραπέμπουν στους σχετικούς φακέλους 2.1.1 και 3.5.5 του OIV που επιτρέπουν τη χρήση τόσο οξυγόνου όσο και αέρα.
                  
               
                     (6)
                  
                  
                     Για λόγους πληρότητας, οι προϋποθέσεις και τα όρια χρήσης των θερμικών επεξεργασιών οινολογικής επεξεργασίας στο παράρτημα I μέρος Α πίνακας 1 στοιχείο γραμμής 2 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934 θα πρέπει να παραπέμπουν σε πρόσθετους φακέλους του OIV που αφορούν τις θερμικές επεξεργασίες, και συγκεκριμένα στους φακέλους 2.3.6, 2.3.9, 3.5.4 και 3.5.10.
                  
               
                     (7)
                  
                  
                     Παρόλο που γίνονται δεκτές από τον OIV, οι επεξεργασίες με ψύξη δεν συμπεριλαμβάνονται επί του παρόντος στο παράρτημα I μέρος A πίνακας 1 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934. Δεδομένης της σημασίας τους για την οινοποίηση, είναι σκόπιμο να επιτραπεί η χρήση τους, υπό ορισμένες προϋποθέσεις, και να προστεθεί νέο στοιχείο γραμμής στον εν λόγω πίνακα.
                  
               
                     (8)
                  
                  
                     Για να βελτιωθεί η σαφήνεια, είναι σκόπιμο να προσδιοριστούν τα εγκεκριμένα αδρανή ενισχυτικά διήθησης στο παράρτημα I μέρος Α πίνακας 1 στοιχείο γραμμής 3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934 με παραπομπή στους σχετικούς φακέλους του OIV, δηλαδή στους φακέλους 2.1.11, 2.1.11.1, 3.2.2 και 3.2.2.1.
                  
               
                     (9)
                  
                  
                     Στο παράρτημα I μέρος Α πίνακας 1 στοιχείο γραμμής 5 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934, για λόγους συνέπειας, οι πληροφορίες σχετικά με τις κατηγορίες αμπελοοινικών προϊόντων στην παραγωγή των οποίων μπορεί να χρησιμοποιηθεί η απομάκρυνση του διοξειδίου του θείου με φυσικές διεργασίες θα πρέπει να διαγραφούν από τη στήλη 2 και να εισαχθούν στη νέα στήλη 3 του εν λόγω πίνακα.
                  
               
                     (10)
                  
                  
                     Το άρθρο 29 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2018/273 της Επιτροπής (3) προβλέπει ότι ορισμένες επεξεργασίες πρέπει να καταχωρίζονται στο βιβλίο που αναφέρεται στο άρθρο 147 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013. Η απαίτηση αυτή αναφέρεται σε ορισμένα, αλλά όχι σε όλα, τα σχετικά στοιχεία γραμμής του πίνακα 1 του μέρους Α του παραρτήματος I του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934 καθώς και σε ορισμένα προσαρτήματα του παραρτήματος I του εν λόγω κανονισμού. Για τη βελτίωση της συνοχής του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934, η απαίτηση αυτή θα πρέπει να αναφέρεται σε όλα τα σχετικά στοιχεία γραμμής του πίνακα 1 με την προσθήκη της όπου δεν αναφέρεται και με τη μεταφορά της, κατά περίπτωση, από τα προσαρτήματα στο παράρτημα I. Αυτό αφορά τη στήλη 2 των στοιχείων γραμμής 6, 10, 11, 12, 16, 17 και 18 του πίνακα 1 και τα προσαρτήματα 5, 7, 8 και 10 του παραρτήματος I.
                  
               
                     (11)
                  
                  
                     Το παράρτημα VIII μέρος I τμήμα Β σημείο 1 στοιχεία β) και γ) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 αναφέρεται στη δυνατότητα αύξησης, με μερική συμπύκνωση, του φυσικού αλκοολικού τίτλου του γλεύκους σταφυλιών και του οίνου αντίστοιχα. Η εν λόγω οινολογική επεξεργασία δεν συμπεριλαμβάνεται επί του παρόντος στο παράρτημα I μέρος Α πίνακας 1 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934. Ως εκ τούτου, είναι σκόπιμο να εγκριθεί και να προστεθεί νέο στοιχείο γραμμής στον εν λόγω πίνακα.
                  
               
                     (12)
                  
                  
                     Με το ψήφισμα OIV-OENO 594A-2019 καθιερώθηκε νέα οινολογική πρακτική, και συγκεκριμένα η μείωση των αυτοχθόνων μικροοργανισμών στα σταφύλια και στα γλεύκη μέσω ασυνεχούς διεργασίας υψηλής πίεσης. Συνεπώς, θα πρέπει να προστεθεί νέο στοιχείο γραμμής στο παράρτημα I μέρος Α πίνακας 1 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934.
                  
               
                     (13)
                  
                  
                     Με το ψήφισμα OIV-OENO 594B-2020 καθιερώθηκε νέα οινολογική πρακτική, και συγκεκριμένα η επεξεργασία των γλευκών με συνεχείς διεργασίες υψηλής πίεσης για την εξάλειψη άγριων μικροοργανισμών. Συνεπώς, θα πρέπει να προστεθεί νέο στοιχείο γραμμής στο παράρτημα I μέρος Α πίνακας 1 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934.
                  
               
                     (14)
                  
                  
                     Με το ψήφισμα OIV-OENO 616-2019 καθιερώθηκε νέα οινολογική πρακτική, και συγκεκριμένα η επεξεργασία των σταφυλιών που έχουν υποστεί έκθλιψη με υπερήχους για την προώθηση της εξαγωγής των ενώσεών τους. Συνεπώς, θα πρέπει να προστεθεί νέο στοιχείο γραμμής στο παράρτημα I μέρος Α πίνακας 1 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934.
                  
               
                     (15)
                  
                  
                     Με το ψήφισμα OIV-OENO 634-2020 καθιερώθηκε νέα οινολογική πρακτική, και συγκεκριμένα η επεξεργασία των σταφυλιών με παλλόμενα ηλεκτρικά πεδία για τη διευκόλυνση και την αύξηση της εξαγωγής πολύτιμων ουσιών. Συνεπώς, θα πρέπει να προστεθεί νέο στοιχείο γραμμής στο παράρτημα I μέρος Α πίνακας 1 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934.
                  
               
                     (16)
                  
                  
                     Με τα ψηφίσματα OIV-OENO 614A-2020 και 614B-2020 καθιερώθηκε νέα οινολογική πρακτική, και συγκεκριμένα η επεξεργασία των γλευκών και των οίνων αντίστοιχα με τη χρήση προσροφητικών σφαιριδίων στυρολίου-διβινυλοβενζολίου για τη μείωση ή την εξάλειψη οργανοληπτικών αποκλίσεων που χαρακτηρίζονται ως «γεύση μούχλας-χώματος». Συνεπώς, θα πρέπει να προστεθεί νέο στοιχείο γραμμής στο παράρτημα I μέρος Α πίνακας 1 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934.
                  
               
                     (17)
                  
                  
                     Το τρυγικό ασβέστιο συμπεριλήφθηκε εκ παραδρομής στο τμήμα για τους ρυθμιστές οξύτητας στο παράρτημα I μέρος Α πίνακας 2 στοιχείο γραμμής 1.7 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934. Ο φάκελος 3.3.12 του OIV αναφέρεται μόνο στην ιδιότητά του ως σταθεροποιητή. Συνεπώς, κρίνεται σκόπιμο να απαλειφθεί αυτό το στοιχείο γραμμής από τον εν λόγω πίνακα.
                  
               
                     (18)
                  
                  
                     Το κιτρικό οξύ συμπεριλήφθηκε στο τμήμα για τους σταθεροποιητές στο παράρτημα I μέρος Α πίνακας 2 στοιχείο γραμμής 6.3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934. Οι ζυμομύκητες οινοποίησης και τα βακτήρια γαλακτικού οξέος συμπεριλήφθηκαν στο τμήμα για τους παράγοντες ζύμωσης αντίστοιχα στα στοιχεία γραμμής 9.1 και 9.2 του εν λόγω πίνακα. Πέραν των αντίστοιχων ιδιοτήτων τους σταθεροποίησης και ζύμωσης, οι εν λόγω ενώσεις οινολογικής χρήσης μπορούν επίσης να μεταβάλουν την οξύτητα και τη γεύση του οίνου, όπως διευκρινίζεται στους σχετικούς φακέλους του Κώδικα οινολογικών πρακτικών του OIV. Συνεπώς, είναι σκόπιμο να προστεθούν στο τμήμα για τους ρυθμιστές οξύτητας του εν λόγω πίνακα νέα στοιχεία γραμμής για το κιτρικό οξύ, τους ζυμομύκητες οινοποίησης και τα βακτήρια γαλακτικού οξέος αντίστοιχα.
                  
               
                     (19)
                  
                  
                     Από την πείρα έχει καταδειχθεί ότι ορισμένες κατηγορίες αμπελοοινικών προϊόντων που αναφέρονται στο παράρτημα I μέρος Α πίνακας 2 στήλη 8 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934 δεν υπήρχαν ή ήταν εσφαλμένες για ορισμένες ενώσεις οινολογικής χρήσης. Αυτό αφορά τα στοιχεία γραμμής 2.1 έως 2.4, 4.1 έως 4.6, 5.9, 5.11, 5.12, 5.16, 6.4, 6.11, 7.2 έως 7.8 και 9.2. Συνεπώς, η στήλη 8 των εν λόγω στοιχείων γραμμής θα πρέπει να τροποποιηθεί αναλόγως.
                  
               
                     (20)
                  
                  
                     Το διοξείδιο του θείου, το όξινο θειώδες κάλιο και το μεταδιθειώδες κάλιο που αναφέρονται αντίστοιχα στο παράρτημα I μέρος Α πίνακας 2 στοιχεία γραμμής 2.1, 2.2 και 2.3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934 είναι παρόμοιες ενώσεις που καλύπτονται από τους ίδιους φακέλους του OIV. Κρίνεται, συνεπώς, σκόπιμο να αναφέρονται οι ίδιοι φάκελοι του OIV στη στήλη 3 του εν λόγω πίνακα και οι ίδιες κατηγορίες αμπελοοινικών προϊόντων στη στήλη 8 του εν λόγω πίνακα για αυτές τις τρεις ενώσεις.
                  
               
                     (21)
                  
                  
                     Ο άνθρακας οινολογικής χρήσης που αναφέρεται στο παράρτημα I μέρος Α πίνακας 2 στοιχείο γραμμής 3.1 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934 και οι επιλεκτικές φυτικές ίνες που αναφέρονται στο σημείο 3.2 του εν λόγω πίνακα χρησιμοποιούνται κυρίως για τις προσροφητικές και όχι για τις συμπλοκοποιητικές ιδιότητές τους. Ως εκ τούτου, για λόγους σαφήνειας, το όνομα του τμήματος 3 του εν λόγω πίνακα στο οποίο ανήκουν οι ενώσεις αυτές θα πρέπει να τροποποιηθεί από «Συμπλοκοποιητές» σε «Προσροφητικές ουσίες».
                  
               
                     (22)
                  
                  
                     Με το ψήφισμα OIV-OENO 633-2019 τροποποιήθηκαν οι στόχοι και οι προδιαγραφές του φακέλου 2.3.2 του OIV σχετικά με τους ενεργοποιητές ζύμωσης. Το παράρτημα I μέρος Α πίνακας 2 στοιχεία γραμμής 4.1, 4.6 και 4.8 στήλη 3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934 θα πρέπει να τροποποιηθεί αναλόγως.
                  
               
                     (23)
                  
                  
                     Ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 606/2009 της Επιτροπής (4) καθόρισε τις προϋποθέσεις χρήσης της υδροχλωρικής θειαμίνης διευκρινίζοντας ότι δεν επιτρέπεται η χρήση άνω των 0,6 mg/l (εκφραζόμενο σε θειαμίνη) ανά επεξεργασία. Στον κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμό (ΕΕ) 2019/934, ο οποίος κατάργησε τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 606/2009, διατηρήθηκε η προδιαγραφή αυτή. Ωστόσο, η ρητή αναφορά στον ποσοτικό περιορισμό της χρήσης θειαμίνης απαλείφθηκε, διότι θεωρήθηκε ότι οι φάκελοι 2.3.3 και 4.1.7 του OIV που αναφέρονται στο παράρτημα I μέρος Α πίνακας 2 στοιχείο γραμμής 4.5 στήλη 3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934 παρέχουν ήδη αυτές τις πληροφορίες. Κατά το πρώτο έτος εφαρμογής του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934, κατέστη ωστόσο σαφές ότι η συνδυαστική ανάγνωση των δύο φακέλων του OIV μπορεί να οδηγήσει σε σύγχυση όσον αφορά τη μέγιστη επιτρεπόμενη ποσότητα θειαμίνης. Φαίνεται ότι είναι πιθανό, απουσία ρητής αναφοράς σε αριθμό, οι χωριστές παραπομπές στον φάκελο 2.3.3 (όπου τα 0,6 mg/l θεωρούνται επαρκής δόση για τα γλεύκη) και στον φάκελο 4.1.7 (όπου επιτρέπεται η χρήση 0,6 mg/l για τους αφρώδεις οίνους) να ερμηνευτούν ως πρόβλεψη συνδυαστικού ανώτατου ορίου 1,2 mg/l. Για να αποφευχθεί πιθανή παρερμηνεία σχετικά τις προϋποθέσεις χρήσης της θειαμίνης, κρίνεται σκόπιμο να προσδιοριστεί στο παράρτημα I μέρος Α πίνακας 2 στοιχείο γραμμής 4.5 στήλη 7 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934 η μέγιστη ποσότητα των 0,6 mg/l ως ίσχυε στον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 606/2009 για την εν λόγω ένωση.
                  
               
                     (24)
                  
                  
                     Από την 1η Ιουνίου 2013 ο μπεντονίτης δεν επιτρέπεται πλέον ως πρόσθετο τροφίμων βάσει του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1333/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (5). Ως εκ τούτου, κρίνεται σκόπιμη η διαγραφή του αριθμού Ε που του αντιστοιχεί στο παράρτημα I μέρος Α πίνακας 2 στοιχείο γραμμής 5.9 στήλη 2 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934.
                  
               
                     (25)
                  
                  
                     Το ψήφισμα OIV-OENO 612-2019 αντικατέστησε τον φάκελο 2.1.7 του OIV σχετικά με την προσθήκη τανίνης στα γλεύκη. Το παράρτημα I μέρος Α πίνακας 2 στοιχεία γραμμής 5.12 και 6.4 στήλη 3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934 θα πρέπει να τροποποιηθεί αναλόγως.
                  
               
                     (26)
                  
                  
                     Το ψήφισμα OIV-OENO 613-2019 αντικατέστησε τον φάκελο 3.2.6 του OIV σχετικά με την προσθήκη τανίνης στους οίνους. Το παράρτημα I μέρος Α πίνακας 2 στοιχεία γραμμής 5.12 και 6.4 στήλη 3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934 θα πρέπει να τροποποιηθεί αναλόγως.
                  
               
                     (27)
                  
                  
                     Ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 606/2009 περιόρισε τη χρήση χιτοζάνης στην παραγωγή οίνου σε ενώσεις που προέρχονται μόνο από τον μύκητα Aspergillus niger. Ο περιορισμός αυτός διατηρήθηκε στο παράρτημα I μέρος Α πίνακας 2 στοιχεία γραμμής 5.13 και 10.3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934. Ωστόσο, ο εκτελεστικός κανονισμός (ΕΕ) 2017/2470 της Επιτροπής (6) επιτρέπει, στον ενωσιακό κατάλογο νέων τροφίμων που παρατίθεται στο παράρτημα του εν λόγω κανονισμού, το εκχύλισμα χιτοζάνης από μύκητες που προέρχεται είτε από Agaricus bisporus είτε από Aspergillus niger. Ως εκ τούτου, κρίνεται σκόπιμο να ευθυγραμμιστούν οι αναφορές στα στοιχεία γραμμής 5.13 και 10.3 του εν λόγω πίνακα με την αντίστοιχη διάταξη του πίνακα 1 του παραρτήματος του εκτελεστικού κανονισμού (ΕΕ) 2017/2470. Συνεπώς, στη στήλη 1 των εν λόγω στοιχείων γραμμής θα πρέπει να διευκρινιστεί ότι η χιτοζάνη μπορεί επίσης να προέρχεται από τον μύκητα Agaricus bisporus.
                  
               
                     (28)
                  
                  
                     Η τετραένυδρη μορφή τρυγικού ασβεστίου, όπως αναφέρεται στο παράρτημα I μέρος Α πίνακας 2 στοιχείο γραμμής 6.2 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934, χρησιμοποιείται ως βοηθητικό μέσο επεξεργασίας από τον αμπελοοινικό κλάδο της Ένωσης. Ωστόσο, το τρυγικό ασβέστιο υπάρχει επίσης σε διένυδρη μορφή, η οποία, παρότι σπανίως χρησιμοποιείται σε τρόφιμα, έχει εγκριθεί ως πρόσθετο τροφίμων Ε 354 βάσει του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1333/2008 και αντιπροσωπεύει ουσία διαφορετική από την τετραένυδρη μορφή. Για λόγους πληρότητας, επί του παρόντος περιλαμβάνεται αναφορά του προσθέτου τροφίμων Ε 354 στο παράρτημα I μέρος Α πίνακας 2 στοιχείο γραμμής 6.2 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934. Ωστόσο, κατά το πρώτο έτος εφαρμογής του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934, κατέστη σαφές ότι η διένυδρη μορφή τρυγικού ασβεστίου δεν χρησιμοποιείται στην οινοποίηση. Επιπλέον, τα κράτη μέλη και ο κλάδος αναφέρουν ότι στην πράξη η μόνη μορφή τρυγικού ασβεστίου που διατίθεται στην αγορά είναι η τετραένυδρη μορφή. Συνεπώς, για να αποσαφηνιστεί η χρήση και να αποφευχθεί οποιαδήποτε σύγχυση μεταξύ των δύο μορφών τρυγικού ασβεστίου, θα πρέπει να διαγραφεί η αναφορά στο πρόσθετο τροφίμων E 354 στο παράρτημα I μέρος Α πίνακας 2 στοιχείο γραμμής 6.2 στήλη 2 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934.
                  
               
                     (29)
                  
                  
                     Ο φάκελος 3.3.10 του OIV αφορά την επεξεργασία οίνων με σιδηροκυανιούχο κάλιο. Ο φάκελος αυτός δεν αναφέρεται στο παράρτημα I μέρος Α πίνακας 2 στοιχείο γραμμής 6.5 στήλη 3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934, παρότι είναι ιδιαιτέρως συναφής εν προκειμένω. Κρίνεται, συνεπώς, σκόπιμο να προστεθεί παραπομπή στον εν λόγω φάκελο.
                  
               
                     (30)
                  
                  
                     Τα ψηφίσματα OIV-OENO 586-2019 και OIV-OENO 659-2020 τροποποίησαν τις προδιαγραφές του φακέλου 3.3.14 του OIV σχετικά με την επεξεργασία με κόμμεα κυτταρίνης (καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη). Το παράρτημα I μέρος Α πίνακας 2 στοιχείο γραμμής 6.11 στήλες 3 και 8 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934 θα πρέπει να τροποποιηθεί αναλόγως.
                  
               
                     (31)
                  
                  
                     Η παραπομπή στον φάκελο COEI-1-POTASP του Διεθνούς Οινολογικού Κώδικα του OIV στο παράρτημα I μέρος Α πίνακας 2 στοιχείο γραμμής 6.13 στήλη 4 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934 είναι εσφαλμένη. Θα πρέπει να αντικατασταθεί με παραπομπή στον φάκελο COEI-1-POTPOL.
                  
               
                     (32)
                  
                  
                     Με το ψήφισμα OIV-OENO 581A-2021 καθιερώθηκε νέα οινολογική πρακτική, και συγκεκριμένα τη χρήση φουμαρικού οξέος στον οίνο για την αναστολή της μηλογαλακτικής ζύμωσης. Συνεπώς, θα πρέπει να προστεθεί νέο στοιχείο γραμμής στο παράρτημα I μέρος Α πίνακας 1 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934.
                  
               
                     (33)
                  
                  
                     Όπως αναφέρεται στον φάκελο COEI-1-PRENZY του Διεθνούς Οινολογικού Κώδικα του OIV, τα ενζυματικά παρασκευάσματα περιέχουν πολλές ενζυματικές δραστικότητες και, πέραν των κύριων ενζυματικών δραστικοτήτων, οι δευτερεύουσες δραστικότητες είναι ανεκτές μόνον εάν έχουν καθοριστεί εντός των ορίων τεχνολογικού περιορισμού για την παρασκευή ενζυματικών παρασκευασμάτων. Η διάκριση αυτή μεταξύ κύριων και δευτερευουσών δραστικοτήτων δεν αναφέρεται επί του παρόντος στον κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμό (ΕΕ) 2019/934. Ως εκ τούτου, είναι σκόπιμο να συμπεριληφθεί στο παράρτημα I μέρος Α πίνακας 2 του εν λόγω κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού και να εισαχθεί παραπομπή στον φάκελο COEI-1-PRENZY στη στήλη 4 των στοιχείων γραμμής 7.1 έως 7.11.
                  
               
                     (34)
                  
                  
                     Με το ψήφισμα OIV-OENO 682-2021 επικαιροποιήθηκαν οι φάκελοι 1.13, 2.1.4, 2.1.18, 3.2.8 και 3.2.11 του Κώδικα οινολογικών πρακτικών του OIV. Κατά συνέπεια, το έτος αναφοράς των εν λόγω φακέλων, όπως αναφέρεται στο παράρτημα I μέρος Α πίνακας 2 τμήμα 7 στήλη 3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934, θα πρέπει να τροποποιηθεί.
                  
               
                     (35)
                  
                  
                     Στον Κώδικα οινολογικών πρακτικών του OIV παρατίθενται διάφορα ένζυμα. Δεν συμπεριλαμβάνονται όλα αυτά τα ένζυμα στο παράρτημα I μέρος Α πίνακας 2 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934. Προκειμένου να προσφερθεί στους οινοπαραγωγούς το ευρύτερο δυνατό φάσμα ενζύμων για τη βελτίωση των οίνων τους, είναι σκόπιμο να εναρμονιστεί ο κατάλογος των εγκεκριμένων ενζύμων στον εν λόγω πίνακα με τον κατάλογο των αποδεκτών ενζύμων στον Κώδικα οινολογικών πρακτικών του OIV. Συνεπώς, στο τμήμα 7 «Ένζυμα» του εν λόγω πίνακα θα πρέπει να προστεθούν νέα στοιχεία γραμμής για τα ένζυμα αραβινάση, β-γλυκανάση (β1-3, β1-6) και γλυκοζογλυκοζιτάση. Επιπλέον, ο φάκελος COEI-1-GLYCOS του Διεθνούς Οινολογικού Κώδικα του OIV θα πρέπει να διαγραφεί από τη στήλη 4 του στοιχείου γραμμής 7.8 του εν λόγω πίνακα και να μεταφερθεί στη στήλη 4 του νέου στοιχείου γραμμής 7.11, καθώς αναφέρεται στο ένζυμο με αριθμό EC 3.2.1.21.
                  
               
                     (36)
                  
                  
                     Με τα ψηφίσματα OIV-OENO 541A-2021 και 541B-2021 καθιερώθηκε νέα οινολογική πρακτική, και συγκεκριμένα η χρήση ασπεργιλλοπεψίνης I για την αφαίρεση των πρωτεϊνών που προκαλούν θολερότητα στο γλεύκος σταφυλιών και στον οίνο αντίστοιχα. Συνεπώς, θα πρέπει να προστεθεί νέο στοιχείο γραμμής στο παράρτημα I μέρος Α πίνακας 1 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934.
                  
               
                     (37)
                  
                  
                     Ο φάκελος COEI-1-LESEAC στον Διεθνή Οινολογικό Κώδικα του OIV αντικαταστάθηκε από τους φακέλους COEI-1-SACCHA και COEI-1-NOSACC. Ως εκ τούτου, κρίνεται σκόπιμη η διαγραφή της παραπομπής στον φάκελο COEI-1-LESEAC στο παράρτημα I μέρος Α πίνακας 2 στοιχείο γραμμής 9.1 στήλη 4 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934 και η αντικατάστασή της με παραπομπή στους φακέλους COEI-1-SACCHA και COEI-1-NOSACC.
                  
               
                     (38)
                  
                  
                     Το ψήφισμα OIV-OENO 611-2019 συμπλήρωσε τον φάκελο 2.1.3.2.3.2 του OIV σχετικά με τη μείωση της οξύτητας με βακτήρια γαλακτικού οξέος. Ο φάκελος αυτός σχετίζεται με το παράρτημα I μέρος Α πίνακας 2 στοιχείο γραμμής 9.2 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934 και, ως εκ τούτου, θα πρέπει να προστεθεί στη στήλη 3 του εν λόγω στοιχείου γραμμής.
                  
               
                     (39)
                  
                  
                     Σύμφωνα με το παράρτημα I προσάρτημα 1 παράγραφος 1 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934, η χρήση τρυγικού οξέος για τη μείωση της οξύτητας επιτρέπεται επί του παρόντος μόνο για τα προϊόντα που προέρχονται από τις ποικιλίες αμπέλου «Elbling» και «Weißer Riesling» και λαμβάνονται από σταφύλια που έχουν συγκομιστεί στις ακόλουθες αμπελουργικές περιοχές του βορείου τμήματος της αμπελουργικής ζώνης Α: Ahr, Rheingau, Mittelrhein, Mosel, Nahe, Rheinhessen, Pfalz και Moselle Λουξεμβούργου. Η Γερμανία ενημέρωσε την Επιτροπή ότι η καλλιέργεια των ποικιλιών αμπέλου «Elbling» και «Weißer Riesling» επιτρέπεται πλέον στη Γερμανία σε άλλες αμπελουργικές περιοχές της αμπελουργικής ζώνης Α. Ως εκ τούτου, ο κατάλογος των περιοχών που αναφέρονται στην εν λόγω παράγραφο θα πρέπει να τροποποιηθεί ώστε να καλύπτει όλες τις περιοχές της αμπελουργικής ζώνης Α στη Γερμανία.
                  
               
                     (40)
                  
                  
                     Στο παράρτημα I μέρος Β του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934 καθορίζεται η μέγιστη περιεκτικότητα των οίνων σε διοξείδιο του θείου. Οι ονομασίες των οίνων «Côteaux de l’Ardèche», «Lot», «Corrèze», «Oc», «Thau» και «Allobrogie» που αναφέρονται στο μέρος Β στοιχείο Α σημείο 2 στοιχείο γ) δέκατη τέταρτη περίπτωση έχουν τροποποιηθεί. Επιπλέον, η Σλοβενία ζήτησε να προστεθεί ο οίνος «vrhunsko vino ZGP — slamno vino (vino iz sušenega grozdja)» στον κατάλογο των οίνων για τους οποίους το ανώτατο όριο περιεκτικότητας σε διοξείδιο του θείου μπορεί να αυξηθεί στα 400 mg/l. Η περιεκτικότητα του οίνου αυτού σε υπολειμματικά σάκχαρα είναι πολύ υψηλή και, ως εκ τούτου, απαιτούνται υψηλότερα επίπεδα διοξειδίου του θείου για να εξασφαλιστεί η συντήρησή του. Το παράρτημα I μέρος Β θα πρέπει να τροποποιηθεί αναλόγως.
                  
               
                     (41)
                  
                  
                     Η Ισπανία ζήτησε τροποποιήσεις των διατάξεων σχετικά με τους ισπανικούς οίνους λικέρ που προβλέπονται στο παράρτημα III του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934 για να διασφαλιστεί η συνοχή με τον ορισμό των οίνων λικέρ που αναφέρεται στο παράρτημα VII μέρος II σημείο 3 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 και με τις προδιαγραφές των οίνων που φέρουν τις προστατευόμενες ονομασίες προέλευσης Condado de Huelva και Lebrija. Κατόπιν αιτήματος των οινοπαραγωγών της, η Ισπανία ζήτησε επίσης να προστεθούν οι ποικιλίες «Garnacha roja» και «Mazuela» στον κατάλογο ποικιλιών που αναφέρεται στο προσάρτημα 3 του παραρτήματος III του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934. Είναι, συνεπώς, σκόπιμο να τροποποιηθούν τα σχετικά τμήματα και προσαρτήματα του παραρτήματος III του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934.
                  
               
                     (42)
                  
                  
                     Το παράρτημα III προσάρτημα 1 μέρος Β του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934 απαριθμεί τους οίνους λικέρ που φέρουν προστατευόμενη ονομασία προέλευσης, των οποίων η παρασκευή περιλαμβάνει την προσθήκη των προϊόντων που αναφέρονται στο παράρτημα VII μέρος II σημείο 3 στοιχείο στ) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013. Κατόπιν τροποποιήσεων των προδιαγραφών του οίνου που φέρει την προστατευόμενη ονομασία προέλευσης «Κουμανδαρία (Commandaria)», η Κύπρος ζήτησε να προστεθεί ο οίνος αυτός στο παράρτημα III προσάρτημα 1 μέρος Β σημεία 5 και 6 του εν λόγω κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού. Τα σημεία αυτά θα πρέπει να τροποποιηθούν αναλόγως.
                  
               
                     (43)
                  
                  
                     Συνεπώς, ο κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμός (ΕΕ) 2019/934 θα πρέπει να τροποποιηθεί αναλόγως,
                  
               ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΟΝ ΠΑΡΟΝΤΑ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ:
         
            Άρθρο 1
            Τροποποιήσεις του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934
            Ο κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμός (ΕΕ) 2019/934 τροποποιείται ως εξής:
            
                        1)
                     
                     
                        Το άρθρο 2 αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:
                        
                           «Άρθρο 2
                           Αμπελουργικές ζώνες των οποίων οι οίνοι επιτρέπεται να έχουν μέγιστο ολικό αλκοολικό τίτλο 20 % vol.
                           Οι αμπελουργικές ζώνες που αναφέρονται στο παράρτημα VII μέρος II σημείο 1 δεύτερο εδάφιο στοιχείο γ) πρώτη περίπτωση του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 είναι οι αμπελουργικές ζώνες Γ I, Γ II και Γ III που ορίζονται στο προσάρτημα 1 του παραρτήματος αυτού, καθώς και οι εκτάσεις της ζώνης Β στις οποίες μπορούν να παράγονται οι λευκοί οίνοι με τις ακόλουθες προστατευόμενες γεωγραφικές ενδείξεις: “Franche-Comté” και “Val de Loire”.»·
                        
                     
                  
                        2)
                     
                     
                        το παράρτημα I τροποποιείται σύμφωνα με το παράρτημα I του παρόντος κανονισμού·
                     
                  
                        3)
                     
                     
                        το παράρτημα III τροποποιείται σύμφωνα με το παράρτημα II του παρόντος κανονισμού.
                     
                  
         
            Άρθρο 2
            Έναρξη ισχύος
            Ο παρών κανονισμός αρχίζει να ισχύει την εικοστή ημέρα από τη δημοσίευσή του στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
         
         
            Ο παρών κανονισμός είναι δεσμευτικός ως προς όλα τα μέρη του και ισχύει άμεσα σε κάθε κράτος μέλος.
            Βρυξέλλες, 27 Οκτωβρίου 2021.
            
               
                  Για την Επιτροπή
               
               
                  Η Πρόεδρος
               
               Ursula VON DER LEYEN
            
         
         
            (1)  ΕΕ L 347 της 20.12.2013, σ. 671.
         
            (2)  Κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμός (ΕΕ) 2019/934 της Επιτροπής, της 12ης Μαρτίου 2019, για τη συμπλήρωση του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά τις αμπελουργικές ζώνες στις οποίες ο αλκοολικός τίτλος μπορεί να αυξηθεί, τις εγκεκριμένες οινολογικές πρακτικές και τους περιορισμούς που ισχύουν για την παραγωγή και διατήρηση αμπελοοινικών προϊόντων, το ελάχιστο ποσοστό αλκοόλης για υποπροϊόντα και την απόρριψή τους, και τη δημοσίευση των φακέλων του OIV (ΕΕ L 149 της 7.6.2019, σ. 1).
         
            (3)  Κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμός (ΕΕ) 2018/273 της Επιτροπής, της 11ης Δεκεμβρίου 2017, για τη συμπλήρωση του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά το καθεστώς αδειοδότησης αμπελοφυτεύσεων, το αμπελουργικό μητρώο, τα συνοδευτικά έγγραφα και την πιστοποίηση, τα βιβλία εισερχομένων και εξερχομένων, τις υποχρεωτικές δηλώσεις, τις κοινοποιήσεις και τη δημοσίευση κοινοποιηθεισών πληροφοριών, και τη συμπλήρωση του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1306/2013 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά τους σχετικούς ελέγχους και κυρώσεις, την τροποποίηση των κανονισμών της Επιτροπής (ΕΚ) αριθ. 555/2008, (ΕΚ) αριθ. 606/2009 και (ΕΚ) αριθ. 607/2009 και την κατάργηση του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 436/2009 της Επιτροπής και του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2015/560 της Επιτροπής (ΕΕ L 58 της 28.2.2018, σ. 1).
         
            (4)  Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 606/2009 της Επιτροπής, της 10ης Ιουλίου 2009, για καθορισμό ορισμένων λεπτομερειών εφαρμογής του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 479/2008 όσον αφορά τις κατηγορίες αμπελοοινικών προϊόντων, τις οινολογικές πρακτικές και τους περιορισμούς στους οποίους υπόκεινται (ΕΕ L 193 της 24.7.2009, σ. 1).
         
            (5)  Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1333/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 16ης Δεκεμβρίου 2008, που αφορά τα πρόσθετα τροφίμων (ΕΕ L 354 της 31.12.2008, σ. 16).
         
            (6)  Εκτελεστικός κανονισμός (ΕΕ) 2017/2470 της Επιτροπής, της 20ής Δεκεμβρίου 2017, για την κατάρτιση ενωσιακού καταλόγου νέων τροφίμων σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΕ) 2015/2283 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με τα νέα τρόφιμα (ΕΕ L 351 της 30.12.2017, σ. 72).
      
      
         
            ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ I
            Το παράρτημα I του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934 τροποποιείται ως εξής:
            
                        1)
                     
                     
                        Το μέρος A τροποποιείται ως εξής:
                        
                                    α)
                                 
                                 
                                    Οι πίνακες 1 και 2 αντικαθίστανται από το ακόλουθο κείμενο:
                                    «Πίνακας 1
                                    
                                    Εγκεκριμένες οινολογικές επεξεργασίες όπως αναφέρονται στο άρθρο 3 παράγραφος 1
                                    
                                                 
                                             
                                             
                                                1
                                             
                                             
                                                2
                                             
                                             
                                                3
                                             
                                          
                                                 
                                             
                                             
                                                Οινολογικές επεξεργασίες
                                             
                                             
                                                Προϋποθέσεις και όρια χρήσης (1)
                                                
                                             
                                             
                                                Κατηγορίες αμπελοοινικών προϊόντων  (4)
                                                
                                             
                                          
                                                1
                                             
                                             
                                                Αερισμός ή οξυγόνωση
                                             
                                             
                                                Με την επιφύλαξη των προϋποθέσεων που καθορίζονται στους φακέλους 2.1.1 (2016) και 3.5.5 (2016) του Κώδικα οινολογικών πρακτικών του OIV.
                                             
                                             
                                                1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                2
                                             
                                             
                                                Θερμικές επεξεργασίες
                                             
                                             
                                                Με την επιφύλαξη των προϋποθέσεων που καθορίζονται στους φακέλους 1.8 (1970), 2.2.4 (1988), 2.3.6 (1988), 2.3.9 (2005), 3.4.3 (1988), 3.4.3.1 (1990), 3.5.4 (1997) και 3.5.10 (1982) του Κώδικα οινολογικών πρακτικών του OIV.
                                             
                                             
                                                Νωπά σταφύλια, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                2α
                                             
                                             
                                                Επεξεργασίες με ψύξη
                                             
                                             
                                                Με την επιφύλαξη των προϋποθέσεων που καθορίζονται στο παράρτημα VIII μέρος I τμήμα Β σημείο 1 στοιχείο γ) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 και στους φακέλους 1.14 (2005), 1.15 (2005), 2.1.12.4 (1998), 2.3.6 (1988), 3.1.2 (1979), 3.1.2.1 (1979), 3.3.4 (2004) και 3.5.11.1 (2001) του Κώδικα οινολογικών πρακτικών του OIV.
                                             
                                             
                                                Νωπά σταφύλια, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                3
                                             
                                             
                                                Φυγοκέντριση και διήθηση με ή χωρίς αδρανές ενισχυτικό διήθησης
                                             
                                             
                                                Αδρανή ενισχυτικά διήθησης είναι εκείνα που αναφέρονται στους φακέλους 2.1.11 (1970), 2.1.11.1 (1990), 3.2.2 (1989) και 3.2.2.1 (1990) του Κώδικα οινολογικών πρακτικών του OIV. Η χρήση τους δεν πρέπει να αφήνει ανεπιθύμητα υπολείμματα στο επεξεργασμένο προϊόν.
                                             
                                             
                                                1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                4
                                             
                                             
                                                Δημιουργία αδρανούς ατμόσφαιρας
                                             
                                             
                                                Μόνο για τον σκοπό του χειρισμού του προϊόντος απουσία αέρα.
                                             
                                             
                                                1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                5
                                             
                                             
                                                Απομάκρυνση του διοξειδίου του θείου με φυσικές διεργασίες
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                Νωπά σταφύλια, 2, 10, 11, 12, 13 και 14
                                             
                                          
                                                6
                                             
                                             
                                                Ιονανταλλακτικές ρητίνες
                                             
                                             
                                                Με την επιφύλαξη των προϋποθέσεων που προβλέπονται στο προσάρτημα 3 του παρόντος παραρτήματος. Η επεξεργασία καταγράφεται στο βιβλίο που αναφέρεται στο άρθρο 147 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013.
                                             
                                             
                                                Γλεύκος σταφυλιών που προορίζεται για την παρασκευή διορθωμένου συμπυκνωμένου γλεύκους σταφυλιών
                                             
                                          
                                                7
                                             
                                             
                                                Διοχέτευση φυσαλίδων
                                             
                                             
                                                Μόνο κατά τη χρήση αργού ή αζώτου.
                                             
                                             
                                                1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                8
                                             
                                             
                                                Επίπλευση
                                             
                                             
                                                Μόνο κατά τη χρήση αζώτου ή διοξειδίου του άνθρακα ή μέσω αερισμού. Υπό τις προϋποθέσεις του φακέλου 2.1.14 (1999).
                                             
                                             
                                                10, 11 και 12
                                             
                                          
                                                9
                                             
                                             
                                                Δίσκοι καθαρής παραφίνης εμποτισμένοι με ισοθειοκυανικό αλλύλιο
                                             
                                             
                                                Μόνο για τον σκοπό της δημιουργίας στείρων συνθηκών. Αποδεκτή μόνο στην Ιταλία εφόσον είναι σύμφωνη με την εθνική νομοθεσία και μόνο σε δοχεία χωρητικότητας μεγαλύτερης από 20 λίτρα. Η χρήση ισοθειοκυανικού αλλυλίου υπόκειται στις προϋποθέσεις και τα όρια του πίνακα 2 για τις εγκεκριμένες ενώσεις οινολογικής χρήσης.
                                             
                                             
                                                Γλεύκος που έχει υποστεί μερική ζύμωση και διατίθεται απευθείας για κατανάλωση από τον άνθρωπο ως έχει, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 και 16
                                             
                                          
                                                10
                                             
                                             
                                                Επεξεργασία με ηλεκτροδιαπίδυση
                                             
                                             
                                                Μόνο για τον σκοπό της τρυγικής σταθεροποίησης των οίνων. Με την επιφύλαξη των προϋποθέσεων που προβλέπονται στο προσάρτημα 5 του παρόντος παραρτήματος. Η επεξεργασία καταγράφεται στο βιβλίο που αναφέρεται στο άρθρο 147 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013.
                                             
                                             
                                                Γλεύκος που έχει υποστεί μερική ζύμωση και διατίθεται απευθείας για κατανάλωση από τον άνθρωπο ως έχει, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 και 16
                                             
                                          
                                                11
                                             
                                             
                                                Τεμάχια ξύλου δρυός
                                             
                                             
                                                Στην παρασκευή και την παλαίωση των οίνων, συμπεριλαμβανομένης της ζύμωσης νωπών σταφυλιών και γλεύκους σταφυλιών. Με την επιφύλαξη των προϋποθέσεων που προβλέπονται στο προσάρτημα 7 του παρόντος παραρτήματος. Η επεξεργασία καταγράφεται στο βιβλίο που αναφέρεται στο άρθρο 147 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013.
                                             
                                             
                                                1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                12
                                             
                                             
                                                Διόρθωση της περιεκτικότητας των οίνων σε αλκοόλη
                                             
                                             
                                                Διόρθωση που πραγματοποιείται μόνο με οίνο. Με την επιφύλαξη των προϋποθέσεων που προβλέπονται στο προσάρτημα 8 του παρόντος παραρτήματος. Η επεξεργασία καταγράφεται στο βιβλίο που αναφέρεται στο άρθρο 147 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013.
                                             
                                             
                                                1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 και 16
                                             
                                          
                                                13
                                             
                                             
                                                Κατιονανταλλάκτες για τρυγική σταθεροποίηση
                                             
                                             
                                                Με την επιφύλαξη των προϋποθέσεων που καθορίζονται στον φάκελο 3.3.3 (2011) του Κώδικα οινολογικών πρακτικών του OIV. Πρέπει επίσης να συμμορφώνεται με τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1935/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (2) και τις εθνικές διατάξεις που έχουν θεσπιστεί για την εφαρμογή του κανονισμού αυτού. Η επεξεργασία καταγράφεται στο βιβλίο που αναφέρεται στο άρθρο 147 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013.
                                             
                                             
                                                Γλεύκος που έχει υποστεί μερική ζύμωση και διατίθεται απευθείας για κατανάλωση από τον άνθρωπο ως έχει, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 και 16
                                             
                                          
                                                14
                                             
                                             
                                                Επεξεργασία με ηλεκτρική μέθοδο μεμβράνης
                                             
                                             
                                                Μόνο για αύξηση ή μείωση της οξύτητας. Με την επιφύλαξη των προϋποθέσεων και ορίων που προβλέπονται στο παράρτημα VIII μέρος I τμήματα Γ και Δ του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 και στο άρθρο 11 του παρόντος κανονισμού. Πρέπει να συμμορφώνεται με τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1935/2004 και τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 10/2011 της Επιτροπής (3), καθώς και με τις εθνικές διατάξεις που θεσπίζονται για την εφαρμογή τους. Με την επιφύλαξη των προϋποθέσεων που καθορίζονται στους φακέλους 2.1.3.1.3 (2010), 2.1.3.2.4 (2012), 3.1.1.4 (2010) και 3.1.2.4 (2012) του Κώδικα οινολογικών πρακτικών του OIV. Η επεξεργασία καταγράφεται στο βιβλίο που αναφέρεται στο άρθρο 147 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013.
                                             
                                             
                                                1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                15
                                             
                                             
                                                Κατιονανταλλάκτες για αύξηση της οξύτητας
                                             
                                             
                                                Με την επιφύλαξη των προϋποθέσεων και ορίων που προβλέπονται στο παράρτημα VIII μέρος I τμήματα Γ και Δ του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 και στο άρθρο 11 του παρόντος κανονισμού. Πρέπει να συμμορφώνεται με τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1935/2004 και με τις εθνικές διατάξεις που θεσπίζονται για την εφαρμογή του. Με την επιφύλαξη των προϋποθέσεων που καθορίζονται στους φακέλους 2.1.3.1.4 (2012) και 3.1.1.5 (2012) του Κώδικα οινολογικών πρακτικών του OIV. Η επεξεργασία καταγράφεται στο βιβλίο που αναφέρεται στο άρθρο 147 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013.
                                             
                                             
                                                1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                16
                                             
                                             
                                                Σύζευξη διεργασιών μεμβράνης
                                             
                                             
                                                Μόνο για τη μείωση της περιεκτικότητας του γλεύκους σε σάκχαρα. Με την επιφύλαξη των προϋποθέσεων που προβλέπονται στο προσάρτημα 9 του παρόντος παραρτήματος. Η επεξεργασία καταγράφεται στο βιβλίο που αναφέρεται στο άρθρο 147 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013.
                                             
                                             
                                                10
                                             
                                          
                                                17
                                             
                                             
                                                Μεμβράνες επαφής
                                             
                                             
                                                Μόνο για τον σκοπό της διαχείρισης διαλελυμένων αερίων στον οίνο. Η προσθήκη διοξειδίου του άνθρακα για τα προϊόντα που ορίζονται στα σημεία 4, 5, 6 και 8 του παραρτήματος VII μέρος II του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 απαγορεύεται. Πρέπει να συμμορφώνεται με τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1935/2004 και τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 10/2011, καθώς και με τις εθνικές διατάξεις που θεσπίζονται για την εφαρμογή τους. Με την επιφύλαξη των προϋποθέσεων που καθορίζονται στον φάκελο 3.5.17 (2013) του Κώδικα οινολογικών πρακτικών του OIV. Η επεξεργασία καταγράφεται στο βιβλίο που αναφέρεται στο άρθρο 147 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013.
                                             
                                             
                                                1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 και 16
                                             
                                          
                                                18
                                             
                                             
                                                Τεχνολογία μεμβρανών σε συνδυασμό με ενεργό άνθρακα
                                             
                                             
                                                Μόνο για τον σκοπό της μείωσης της περίσσειας 4-αιθυλοφαινόλης και 4-αιθυλογουαϊακόλης σε οίνους. Με την επιφύλαξη των προϋποθέσεων που προβλέπονται στο προσάρτημα 10 του παρόντος παραρτήματος. Η επεξεργασία καταγράφεται στο βιβλίο που αναφέρεται στο άρθρο 147 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013.
                                             
                                             
                                                1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 και 16
                                             
                                          
                                                19
                                             
                                             
                                                Διηθητικές πλάκες που περιέχουν ζεόλιθο Υ (φωγιασίτη)
                                             
                                             
                                                Μόνο για τον σκοπό της απορρόφησης αλογονωμένων ανισολών. Με την επιφύλαξη των προϋποθέσεων που καθορίζονται στον φάκελο 3.2.15 (2016) του Κώδικα οινολογικών πρακτικών του OIV.
                                             
                                             
                                                1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 και 16
                                             
                                          
                                                20
                                             
                                             
                                                Μερική συγκέντρωση
                                             
                                             
                                                Για γλεύκος σταφυλιών: με την επιφύλαξη των προϋποθέσεων που καθορίζονται στο παράρτημα VIII μέρος I τμήμα Β σημείο 1 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 και στους φακέλους 2.1.12 (1998), 2.1.12.1 (1993), 2.1.12.2 (2001), 2.1.12.3 (1998) και 2.1.12.4 (1998) του Κώδικα οινολογικών πρακτικών του OIV.
                                                Για τον οίνο: με την επιφύλαξη των προϋποθέσεων που καθορίζονται στο παράρτημα VIII μέρος I τμήμα Β σημείο 1 στοιχείο γ) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 και στους φακέλους 3.5.11 (2001) και 3.5.11.1 (2001) του Κώδικα οινολογικών πρακτικών του OIV.
                                                Η επεξεργασία καταγράφεται στο βιβλίο που αναφέρεται στο άρθρο 147 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013.
                                             
                                             
                                                1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 15 και 16
                                             
                                          
                                                21
                                             
                                             
                                                Επεξεργασία με ασυνεχείς διεργασίες υψηλής πίεσης
                                             
                                             
                                                Με την επιφύλαξη των προϋποθέσεων που καθορίζονται στους φακέλους 1.18 (2019) και 2.1.26 (2019) του Κώδικα οινολογικών πρακτικών του OIV.
                                             
                                             
                                                Νωπά σταφύλια, 10, 11 και 12
                                             
                                          
                                                22
                                             
                                             
                                                Επεξεργασία με συνεχείς διεργασίες υψηλής πίεσης
                                             
                                             
                                                Με την επιφύλαξη των προϋποθέσεων που καθορίζονται στον φάκελο 2.2.10 (2020) του Κώδικα οινολογικών πρακτικών του OIV.
                                             
                                             
                                                10, 11 και 12
                                             
                                          
                                                23
                                             
                                             
                                                Επεξεργασία σταφυλιών που έχουν υποστεί έκθλιψη με υπερήχους για την προώθηση της εξαγωγής των ενώσεών τους
                                             
                                             
                                                Με την επιφύλαξη των προϋποθέσεων που καθορίζονται στον φάκελο 1.17 (2019) του Κώδικα οινολογικών πρακτικών του OIV.
                                             
                                             
                                                Νωπά σταφύλια
                                             
                                          
                                                24
                                             
                                             
                                                Επεξεργασία σταφυλιών με παλλόμενα ηλεκτρικά πεδία
                                             
                                             
                                                Με την επιφύλαξη των προϋποθέσεων που καθορίζονται στον φάκελο 2.1.27 (2020) του Κώδικα οινολογικών πρακτικών του OIV.
                                             
                                             
                                                Νωπά σταφύλια
                                             
                                          
                                                25
                                             
                                             
                                                Επεξεργασία γλευκών και οίνων με τη χρήση προσροφητικών σφαιριδίων στυρολίου-διβινυλοβενζολίου
                                             
                                             
                                                Με την επιφύλαξη των προϋποθέσεων που καθορίζονται στους φακέλους 2.2.11 (2020) και 3.4.22 (2020) του Κώδικα οινολογικών πρακτικών του OIV.
                                             
                                             
                                                1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                       
                                    
                                       Πίνακας 2
                                    
                                    Εγκεκριμένες ενώσεις οινολογικής χρήσης όπως αναφέρονται στο άρθρο 3 παράγραφος 1
                                    
                                                 
                                             
                                             
                                                1
                                             
                                             
                                                2
                                             
                                             
                                                3
                                             
                                             
                                                4
                                             
                                             
                                                5
                                             
                                             
                                                6
                                             
                                             
                                                7
                                             
                                             
                                                8
                                             
                                          
                                                 
                                             
                                             
                                                Ουσίες/Δραστικότητες
                                             
                                             
                                                Αριθμός Ε
                                                και/ή
                                                Αριθμός CAS
                                             
                                             
                                                Κώδικας οινολογικών πρακτικών του OIV  (5)
                                                
                                             
                                             
                                                Παραπομπή σε φάκελο του κώδικα του OIV όπως αναφέρεται στο άρθρο 9 παράγραφος 1
                                             
                                             
                                                Πρόσθετη ύλη
                                             
                                             
                                                Βοηθητικό μέσο επεξεργασίας/ουσία που χρησιμοποιείται ως βοηθητικό μέσο επεξεργασίας  (6)
                                                
                                             
                                             
                                                Προϋποθέσεις και όρια χρήσης  (7)
                                                
                                             
                                             
                                                Κατηγορίες αμπελοοινικών προϊόντων  (8)
                                                
                                             
                                          
                                                1
                                             
                                             
                                                Ρυθμιστές οξύτητας
                                             
                                          
                                                1,1
                                             
                                             
                                                Τρυγικό οξύ (L(+)-)
                                             
                                             
                                                E 334/CAS 87-69-4
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 2.1.3.1.1 (2001),
                                                3.1.1.1 (2001)
                                             
                                             
                                                COEI-1-LTARAC
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                Προϋποθέσεις και όρια που προβλέπονται στο παράρτημα VIII μέρος I τμήματα Γ και Δ του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 και στο άρθρο 11 του παρόντος κανονισμού. Η επεξεργασία καταγράφεται στο βιβλίο που αναφέρεται στο άρθρο 147 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013. Προδιαγραφές για το τρυγικό οξύ (L(+)-) που προβλέπονται στο προσάρτημα 1 σημείο 2 του παρόντος παραρτήματος.
                                             
                                             
                                                1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                1,2
                                             
                                             
                                                Μηλικό οξύ (D,L-· L-)
                                             
                                             
                                                E 296/-
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 2.1.3.1.1 (2001),
                                                3.1.1.1 (2001)
                                             
                                             
                                                COEI-1-ACIMAL
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                1,3
                                             
                                             
                                                Γαλακτικό οξύ
                                             
                                             
                                                E 270/-
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 2.1.3.1.1 (2001),
                                                3.1.1.1 (2001)
                                             
                                             
                                                COEI-1-ACILAC
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                1,4
                                             
                                             
                                                L(+)-Τρυγικά άλατα του καλίου
                                             
                                             
                                                E 336(ii)/CAS 921-53-9
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 2.1.3.2.2 (1979),
                                                3.1.2.2 (1979)
                                             
                                             
                                                COEI-1-POTTAR
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                1,5
                                             
                                             
                                                Όξινο ανθρακικό κάλιο
                                             
                                             
                                                E 501(ii)/CAS 298-14-6
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 2.1.3.2.2 (1979),
                                                3.1.2.2 (1979)
                                             
                                             
                                                COEI-1-POTBIC
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                1,6
                                             
                                             
                                                Ανθρακικό του ασβεστίου
                                             
                                             
                                                E 170/CAS 471-34-1
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 2.1.3.2.2 (1979),
                                                3.1.2.2 (1979)
                                             
                                             
                                                COEI-1-CALCAR
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                 
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                          
                                                1,8
                                             
                                             
                                                Θειικό ασβέστιο
                                             
                                             
                                                E 516/-
                                             
                                             
                                                Φάκελος 2.1.3.1.1.1 (2017)
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                Προϋποθέσεις και όρια που προβλέπονται στο παράρτημα III τμήμα Α σημείο 2 στοιχείο β). Ανώτατο επίπεδο χρήσης: 2 g/l.
                                             
                                             
                                                3
                                             
                                          
                                                1,9
                                             
                                             
                                                Ανθρακικό κάλιο
                                             
                                             
                                                E 501 i)
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 2.1.3.2.5 (2017), 3.1.2.2 (1979)
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                Προϋποθέσεις και όρια που προβλέπονται στο παράρτημα VIII μέρος I τμήματα Γ και Δ του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 και στο άρθρο 11 του παρόντος κανονισμού. Η επεξεργασία καταγράφεται στο βιβλίο που αναφέρεται στο άρθρο 147 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013.
                                                Κιτρικό οξύ: Ισχύει μόνο ο στόχος α) των φακέλων 3.1.1 (1979) και 3.1.1.1 (2001) του OIV. Μέγιστη ποσότητα στον επεξεργασμένο οίνο που διατίθεται στην αγορά: 1 g/l.
                                             
                                             
                                                1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                1,10
                                             
                                             
                                                Κιτρικό οξύ
                                             
                                             
                                                Ε 330
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 3.1.1 (1979), 3.1.1.1 (2001)
                                             
                                             
                                                COEI-1-CITACI
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 και 16
                                             
                                          
                                                1,11
                                             
                                             
                                                Ζυμομύκητες οινοποίησης
                                             
                                             
                                                -/-
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 2.1.3.2.3 (2019), 2.1.3.2.3.1 (2019), 2.3.1 (2016)
                                             
                                             
                                                COEI-1-SACCHA
                                                COEI-1-NOSACC
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x  (6)
                                                
                                             
                                             
                                                10, 11 και 12
                                             
                                          
                                                1,12
                                             
                                             
                                                Βακτήρια γαλακτικού οξέος
                                             
                                             
                                                -/-
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 2.1.3.2.3 (2019), 2.1.3.2.3.2 (2019), 3.1.2 (1979), 3.1.2.3 (1980)
                                             
                                             
                                                COEI-1-BALACT
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x  (6)
                                                
                                             
                                             
                                                1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                2
                                             
                                             
                                                Συντηρητικά και αντιοξειδωτικά
                                             
                                          
                                                2,1
                                             
                                             
                                                Διοξείδιο του θείου
                                             
                                             
                                                E 220/CAS 7446-09-5
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 1.12 (2004), 2.1.2 (1987),
                                                3.4.4 (2003)
                                             
                                             
                                                COEI-1-SOUDIO
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                Τα προβλεπόμενα στο παράρτημα I μέρος Β όρια (μέγιστη ποσότητα στο προϊόν που διατίθεται στην αγορά).
                                             
                                             
                                                Νωπά σταφύλια, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                2,2
                                             
                                             
                                                Όξινο θειώδες κάλιο
                                             
                                             
                                                E 228/CAS 7773-03-7
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 1.12 (2004), 2.1.2 (1987), 3.4.4 (2003)
                                             
                                             
                                                COEI-1-POTBIS
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                Νωπά σταφύλια, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                2,3
                                             
                                             
                                                Μεταδιθειώδες κάλιο
                                             
                                             
                                                E 224/CAS 16731-55-8
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 1.12 (2004), 2.1.2 (1987), 3.4.4 (2003)
                                             
                                             
                                                COEI-1-POTANH
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                Νωπά σταφύλια, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                2,4
                                             
                                             
                                                Σορβικό κάλιο
                                             
                                             
                                                Ε 202
                                             
                                             
                                                Φάκελος 3.4.5 (1988)
                                             
                                             
                                                COEI-1-POTSOR
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 και 16
                                             
                                          
                                                2,5
                                             
                                             
                                                Λυσοζύμη
                                             
                                             
                                                Ε 1105
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 2.2.6 (1997), 3.4.12 (1997)
                                             
                                             
                                                COEI-1-LYSOZY
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                2,6
                                             
                                             
                                                L-ασκορβικό οξύ
                                             
                                             
                                                Ε 300
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 1.11 (2001), 2.2.7 (2001), 3.4.7 (2001)
                                             
                                             
                                                COEI-1-ASCACI
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                Μέγιστη ποσότητα στον επεξεργασμένο οίνο που διατίθεται στην αγορά: 250 mg/l. Μέγιστο 250 mg/l για κάθε επεξεργασία.
                                             
                                             
                                                Νωπά σταφύλια, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                2,7
                                             
                                             
                                                Πυροκαρβονικό διμεθύλιο (DMDC)
                                             
                                             
                                                E242/CAS 4525-33-1
                                             
                                             
                                                Φάκελος 3.4.13 (2001)
                                             
                                             
                                                COEI-1-DICDIM
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                Η επεξεργασία καταγράφεται στο βιβλίο που αναφέρεται στο άρθρο 147 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013.
                                             
                                             
                                                Γλεύκος που έχει υποστεί μερική ζύμωση και διατίθεται απευθείας για κατανάλωση από τον άνθρωπο ως έχει, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 και 16
                                             
                                          
                                                3
                                             
                                             
                                                Προσροφητικές ουσίες
                                             
                                          
                                                3,1
                                             
                                             
                                                Άνθρακας οινολογικής χρήσης
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 2.1.9 (2002), 3.5.9 (1970)
                                             
                                             
                                                COEI-1-CHARBO
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                Η επεξεργασία καταγράφεται στο βιβλίο που αναφέρεται στο άρθρο 147 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013.
                                             
                                             
                                                Λευκοί οίνοι, 2, 10 και 14
                                             
                                          
                                                3,2
                                             
                                             
                                                Επιλεκτικές φυτικές ίνες
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                Φάκελος 3.4.20 (2017)
                                             
                                             
                                                COEI-1-FIBVEG
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 και 16
                                             
                                          
                                                4
                                             
                                             
                                                Ενεργοποιητές αλκοολικής και μηλογαλακτικής ζύμωσης
                                             
                                          
                                                4,1
                                             
                                             
                                                Μικροκρυσταλλική κυτταρίνη
                                             
                                             
                                                E 460(i)/CAS 9004-34-6
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 2.3.2 (2019), 3.4.21 (2015)
                                             
                                             
                                                COEI-1-CELMIC
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                Πρέπει να πληροί τις προδιαγραφές που προβλέπονται στο παράρτημα του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 231/2012.
                                             
                                             
                                                Νωπά σταφύλια, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                4,2
                                             
                                             
                                                Μονόξινο φωσφορικό αμμώνιο
                                             
                                             
                                                E 342/CAS 7783-28-0
                                             
                                             
                                                Φάκελος 4.1.7 (1995)
                                             
                                             
                                                COEI-1-PHODIA
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                Μόνο για αλκοολική ζύμωση. Με όριο χρήσης, αντίστοιχα, 1 g/l (εκφραζόμενο σε άλας) (9) ή 0,3 g/l για τη δεύτερη ζύμωση των αφρωδών οίνων.
                                             
                                             
                                                Νωπά σταφύλια, 2, 10, 11, 12, δεύτερη αλκοολική ζύμωση 4, 5, 6 και 7
                                             
                                          
                                                4,3
                                             
                                             
                                                Θειικό αμμώνιο
                                             
                                             
                                                E 517/CAS 7783-20-2
                                             
                                             
                                                Φάκελος 4.1.7 (1995)
                                             
                                             
                                                COEI-1AMMSUL
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                          
                                                4,4
                                             
                                             
                                                Όξινο θειώδες αμμώνιο
                                             
                                             
                                                -/CAS 10192-30-0
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                COEI-1-AMMHYD
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                Μόνο για αλκοολική ζύμωση. Με όριο χρήσης, αντίστοιχα, 0,2 g/l (εκφραζόμενο σε άλας) και το όριο που προβλέπεται στα σημεία 2.1, 2.2. και 2.3.
                                             
                                             
                                                Νωπά σταφύλια, 2, 10, 11 και 12
                                             
                                          
                                                4,5
                                             
                                             
                                                Υδροχλωρική θειαμίνη
                                             
                                             
                                                -/CAS 67-03-8
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 2.3.3 (1976), 4.1.7 (1995)
                                             
                                             
                                                COEI-1-THIAMIN
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                Μόνο για αλκοολική ζύμωση.
                                                Με όριο χρήσης 0,6 mg/l (εκφραζόμενο σε θειαμίνη) για κάθε επεξεργασία.
                                             
                                             
                                                Νωπά σταφύλια, 2, 10, 11, 12, δεύτερη αλκοολική ζύμωση 4, 5, 6 και 7
                                             
                                          
                                                4,6
                                             
                                             
                                                Προϊόντα αυτόλυσης ζυμομυκήτων
                                             
                                             
                                                -/-
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 2.3.2 (2019), 3.4.21 (2015)
                                             
                                             
                                                COEI-1-AUTLYS
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x  (6)
                                                
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                Νωπά σταφύλια, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                4,7
                                             
                                             
                                                Κυτταρικά τοιχώματα ζυμομυκήτων
                                             
                                             
                                                -/-
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 2.3.4 (1988), 3.4.21 (2015)
                                             
                                             
                                                COEI-1-YEHULL
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x  (6)
                                                
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                Νωπά σταφύλια, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                4,8
                                             
                                             
                                                Αδρανοποιημένοι ζυμομύκητες
                                             
                                             
                                                -/-
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 2.3.2 (2019), 3.4.21 (2015)
                                             
                                             
                                                COEI-1-INAYEA
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x  (6)
                                                
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                Νωπά σταφύλια, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                4,9
                                             
                                             
                                                Αδρανοποιημένοι ζυμομύκητες εγγυημένης περιεκτικότητας σε γλουταθειόνη
                                             
                                             
                                                -/-
                                             
                                             
                                                Φάκελος 2.2.9 (2017)
                                             
                                             
                                                COEI-1-LEVGLU
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x  (6)
                                                
                                             
                                             
                                                Μόνο για αλκοολική ζύμωση.
                                             
                                             
                                                Νωπά σταφύλια, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                5
                                             
                                             
                                                Διαυγαστικά μέσα
                                             
                                          
                                                5,1
                                             
                                             
                                                Βρώσιμη ζελατίνη
                                             
                                             
                                                -/CAS 9000-70-8
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 2.1.6 (1997), 3.2.1 (2011)
                                             
                                             
                                                COEI-1-GELATI
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x  (6)
                                                
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                5,2
                                             
                                             
                                                Πρωτεΐνη σίτου
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 2.1.17 (2004), 3.2.7 (2004)
                                             
                                             
                                                COEI-1-PROVEG
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x  (6)
                                                
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                5,3
                                             
                                             
                                                Πρωτεΐνη από μπιζέλια
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 2.1.17 (2004), 3.2.7 (2004)
                                             
                                             
                                                COEI-1-PROVEG
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x  (6)
                                                
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                5,4
                                             
                                             
                                                Πρωτεΐνη από πατάτες
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 2.1.17 (2004), 3.2.7 (2004)
                                             
                                             
                                                COEI-1-PROVEG
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x  (6)
                                                
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                5,5
                                             
                                             
                                                Ιχθυόκολλα
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                Φάκελος 3.2.1 (2011)
                                             
                                             
                                                COEI-1-COLPOI
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 και 16
                                             
                                          
                                                5,6
                                             
                                             
                                                Καζεΐνη
                                             
                                             
                                                -/CAS 9005-43-0
                                             
                                             
                                                Φάκελος 2.1.16 (2004)
                                             
                                             
                                                COEI-1-CASEIN
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x  (6)
                                                
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                5,7
                                             
                                             
                                                Καζεϊνικό κάλιο
                                             
                                             
                                                -/CAS 68131-54-4
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 2.1.15 (2004), 3.2.1 (2011)
                                             
                                             
                                                COEI-1-POTCAS
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x  (6)
                                                
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                5,8
                                             
                                             
                                                Αυγοαλβουμίνη
                                             
                                             
                                                -/CAS 9006-59-1
                                             
                                             
                                                Φάκελος 3.2.1 (2011)
                                             
                                             
                                                COEI-1-OEUALB
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x  (6)
                                                
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 και 16
                                             
                                          
                                                5,9
                                             
                                             
                                                Μπεντονίτης
                                             
                                             
                                                -/-
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 2.1.8 (1970), 3.3.5 (1970)
                                             
                                             
                                                COEI-1-BENTON
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                5,10
                                             
                                             
                                                Πήκτωμα ή κολλοειδές διάλυμα διοξειδίου του πυριτίου
                                             
                                             
                                                E 551/-
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 2.1.10 (1991), 3.2.1 (2011), 3.2.4 (1991)
                                             
                                             
                                                COEI-1-DIOSIL
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                5,11
                                             
                                             
                                                Καολίνης
                                             
                                             
                                                -/CAS 1332-58-7
                                             
                                             
                                                Φάκελος 3.2.1 (2011)
                                             
                                             
                                                COEI-1-KAOLIN
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 και 16
                                             
                                          
                                                5,12
                                             
                                             
                                                Τανίνες
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 2.1.7 (2019), 2.1.17 (2004), 3.2.6 (2019), 3.2.7 (2004), 4.1.8 (1981), 4.3.2 (1981)
                                             
                                             
                                                COEI-1-TANINS
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                Νωπά σταφύλια, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                5,13
                                             
                                             
                                                Χιτοζάνη που προέρχεται από τους μύκητες Aspergillus niger ή Agaricus bisporus
                                                
                                             
                                             
                                                -/CAS 9012-76-4
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 2.1.22 (2009), 3.2.1 (2011), 3.2.12 (2009)
                                             
                                             
                                                COEI-1-CHITOS
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                5,14
                                             
                                             
                                                Χιτίνη-γλυκάνη που προέρχεται από τον μύκητα Aspergillus niger
                                                
                                             
                                             
                                                Χιτίνη: CAS 1398-61-4· Γλυκάνη: CAS 9041-22-9.
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 2.1.23 (2009),3.2.1 (2011), 3.2.13 (2009)
                                             
                                             
                                                COEI-1-CHITGL
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                5,15
                                             
                                             
                                                Εκχυλίσματα πρωτεϊνών ζυμομυκήτων
                                             
                                             
                                                -/-
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 2.1.24 (2011), 3.2.14 (2011), 3.2.1 (2011)
                                             
                                             
                                                COEI-1-EPLEV
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                5,16
                                             
                                             
                                                Πολυβινυλοπολυπυρρολιδόνη
                                             
                                             
                                                E 1202/CAS 25249-54-1
                                             
                                             
                                                Φάκελος 3.4.9 (1987)
                                             
                                             
                                                COEI-1-PVPP
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                5,17
                                             
                                             
                                                Αλγινικό ασβέστιο
                                             
                                             
                                                E 404/CAS 9005-35-0
                                             
                                             
                                                Φάκελος 4.1.8 (1981)
                                             
                                             
                                                COEI-1-ALGIAC
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                Μόνο στην παρασκευή αφρωδών και ημιαφρωδών οίνων όλων των κατηγοριών, με ζύμωση σε φιάλη και αποχωρισμό της οινολάσπης με εκπωμάτιση και εξώθηση.
                                             
                                             
                                                4, 5, 6, 7, 8 και 9
                                             
                                          
                                                5,18
                                             
                                             
                                                Αλγινικό κάλιο
                                             
                                             
                                                E 402/CAS 9005-36-1
                                             
                                             
                                                Φάκελος 4.1.8 (1981)
                                             
                                             
                                                COEI-1-POTALG
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                Μόνο στην παρασκευή αφρωδών και ημιαφρωδών οίνων όλων των κατηγοριών, με ζύμωση σε φιάλη και αποχωρισμό της οινολάσπης με εκπωμάτιση και εξώθηση.
                                             
                                             
                                                4, 5, 6, 7, 8 και 9
                                             
                                          
                                                6
                                             
                                             
                                                Σταθεροποιητές
                                             
                                          
                                                6,1
                                             
                                             
                                                Όξινο τρυγικό κάλιο
                                             
                                             
                                                E336(i)/CAS 868-14-4
                                             
                                             
                                                Φάκελος 3.3.4 (2004)
                                             
                                             
                                                COEI-1-POTBIT
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                Μόνο για να διευκολυνθεί η καταβύθιση της τρυγίας.
                                             
                                             
                                                Γλεύκος που έχει υποστεί μερική ζύμωση και διατίθεται απευθείας για κατανάλωση από τον άνθρωπο ως έχει, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 και 16
                                             
                                          
                                                6,2
                                             
                                             
                                                Τρυγικό ασβέστιο
                                             
                                             
                                                -/-
                                             
                                             
                                                Φάκελος 3.3.12 (1997)
                                             
                                             
                                                COEI-1-CALTAR
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                Γλεύκος που έχει υποστεί μερική ζύμωση και διατίθεται απευθείας για κατανάλωση από τον άνθρωπο ως έχει, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 και 16
                                             
                                          
                                                6,3
                                             
                                             
                                                Κιτρικό οξύ
                                             
                                             
                                                Ε 330
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 3.3.1 (1970), 3.3.8 (1970)
                                             
                                             
                                                COEI-1-CITACI
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                Μέγιστη ποσότητα στον επεξεργασμένο οίνο που διατίθεται στην αγορά: 1 g/l.
                                             
                                             
                                                Γλεύκος που έχει υποστεί μερική ζύμωση και διατίθεται απευθείας για κατανάλωση από τον άνθρωπο ως έχει, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 και 16
                                             
                                          
                                                6,4
                                             
                                             
                                                Τανίνες
                                             
                                             
                                                -/-
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 2.1.7 (2019), 3.2.6 (2019), 3.3.1 (1970)
                                             
                                             
                                                COEI-1-TANINS
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                Νωπά σταφύλια, γλεύκος που έχει υποστεί μερική ζύμωση και διατίθεται απευθείας για κατανάλωση από τον άνθρωπο ως έχει, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                6,5
                                             
                                             
                                                Σιδηροκυανιούχο κάλιο
                                             
                                             
                                                E 536/-
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 3.3.1 (1970), 3.3.10 (1970)
                                             
                                             
                                                COEI-1-POTFER
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                Με την επιφύλαξη των προϋποθέσεων που προβλέπονται στο προσάρτημα 4 του παρόντος παραρτήματος. Η επεξεργασία καταγράφεται στο βιβλίο που αναφέρεται στο άρθρο 147 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013.
                                             
                                             
                                                Γλεύκος που έχει υποστεί μερική ζύμωση και διατίθεται απευθείας για κατανάλωση από τον άνθρωπο ως έχει, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 και 16
                                             
                                          
                                                6,6
                                             
                                             
                                                Φυτικό ασβέστιο
                                             
                                             
                                                -/CAS 3615-82-5
                                             
                                             
                                                Φάκελος 3.3.1 (1970)
                                             
                                             
                                                COEI-1-CALPHY
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                Μόνο για ερυθρούς οίνους, με όριο χρήσης 8 g/hl.
                                                Με την επιφύλαξη των προϋποθέσεων που προβλέπονται στο προσάρτημα 4 του παρόντος παραρτήματος.
                                             
                                             
                                                Γλεύκος που έχει υποστεί μερική ζύμωση και διατίθεται απευθείας για κατανάλωση από τον άνθρωπο ως έχει, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 και 16
                                             
                                          
                                                6,7
                                             
                                             
                                                Μετατρυγικό οξύ
                                             
                                             
                                                E 353/-
                                             
                                             
                                                Φάκελος 3.3.7 (1970)
                                             
                                             
                                                COEI-1-METACI
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                Γλεύκος που έχει υποστεί μερική ζύμωση και διατίθεται απευθείας για κατανάλωση από τον άνθρωπο ως έχει, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 και 16
                                             
                                          
                                                6,8
                                             
                                             
                                                Αραβικό κόμμι
                                             
                                             
                                                E 414/CAS 9000-01-5
                                             
                                             
                                                Φάκελος 3.3.6 (1972)
                                             
                                             
                                                COEI-1-GOMARA
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                Quantum satis.
                                             
                                             
                                                Γλεύκος που έχει υποστεί μερική ζύμωση και διατίθεται απευθείας για κατανάλωση από τον άνθρωπο ως έχει, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 και 16
                                             
                                          
                                                6,9
                                             
                                             
                                                D, L-τρυγικό οξύ ή το ουδέτερο άλας του με κάλιο
                                             
                                             
                                                -/CAS 133-37-9
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 2/1/2021 (2008), 3/4/2015 (2008)
                                             
                                             
                                                COEI-1-DLTART
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                Μόνο για την καταβύθιση της περίσσειας ασβεστίου.
                                                Με την επιφύλαξη των προϋποθέσεων που προβλέπονται στο προσάρτημα 4 του παρόντος παραρτήματος.
                                             
                                             
                                                Γλεύκος που έχει υποστεί μερική ζύμωση και διατίθεται απευθείας για κατανάλωση από τον άνθρωπο ως έχει, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 και 16
                                             
                                          
                                                6,10
                                             
                                             
                                                Μαννοπρωτεΐνες από ζυμομύκητες
                                             
                                             
                                                -/-
                                             
                                             
                                                Φάκελος 3.3.13 (2005)
                                             
                                             
                                                COEI-1-MANPRO
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                Γλεύκος που έχει υποστεί μερική ζύμωση και διατίθεται απευθείας για κατανάλωση από τον άνθρωπο ως έχει, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 και 16
                                             
                                          
                                                6,11
                                             
                                             
                                                Καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη
                                             
                                             
                                                E466/-
                                             
                                             
                                                Φάκελος 3.3.14 (2020)
                                             
                                             
                                                COEI-1-CMC
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                Μόνο για τη διασφάλιση της τρυγικής σταθεροποίησης.
                                             
                                             
                                                Λευκοί και ερυθρωποί οίνοι, 4, 5, 6, 7, 8 και 9
                                             
                                          
                                                6,12
                                             
                                             
                                                Συμπολυμερή πολυβινυλιμιδαζολίου-πολυβινυλοπυρρολιδόνης (PVI/PVP)
                                             
                                             
                                                -/CAS 87865-40-5
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 2.1.20 (2014), 3.4.14 (2014)
                                             
                                             
                                                COEI-1-PVIPVP
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                Η επεξεργασία καταγράφεται στο βιβλίο που αναφέρεται στο άρθρο 147 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013.
                                             
                                             
                                                1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                6,13
                                             
                                             
                                                Πολυασπαρτικό κάλιο
                                             
                                             
                                                E 456/CAS 64723-18-8
                                             
                                             
                                                Φάκελος 3.3.15 (2016)
                                             
                                             
                                                COEI-1-POTPOL
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                Μόνο για τη διευκόλυνση της τρυγικής σταθεροποίησης.
                                             
                                             
                                                1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 και 16
                                             
                                          
                                                6,14
                                             
                                             
                                                Φουμαρικό οξύ
                                             
                                             
                                                E 297/CAS 110-17-8
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 3.4.2 (2021), 3/4/2023 (2021)
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 και 16
                                             
                                          
                                                7
                                             
                                             
                                                Ένζυμα (10)
                                                
                                             
                                          
                                                7,1
                                             
                                             
                                                Ουρεάση
                                             
                                             
                                                EC 3.5.1.5
                                             
                                             
                                                Φάκελος 3.4.11 (1995)
                                             
                                             
                                                COEI-1-UREASE
                                                COEI-1-PRENZY
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                Μόνο για τη μείωση του ποσοστού ουρίας στους οίνους.
                                                Με την επιφύλαξη των προϋποθέσεων που προβλέπονται στο προσάρτημα 6 του παρόντος παραρτήματος.
                                             
                                             
                                                Γλεύκος που έχει υποστεί μερική ζύμωση και διατίθεται απευθείας για κατανάλωση από τον άνθρωπο ως έχει, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 και 16
                                             
                                          
                                                7,2
                                             
                                             
                                                Πηκτινολυάσες
                                             
                                             
                                                EC 4.2.2.10
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 1.13 (2021)· 2.1.4 (2021)· 2.1.18 (2021)· 3.2.8 (2021)· 3.2.11 (2021)
                                             
                                             
                                                COEI-1-ACTPLY
                                                COEI-1-PRENZY
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                Μόνο για οινολογικούς σκοπούς για τη διαβροχή, τη διαύγαση, τη σταθεροποίηση, τη διήθηση και την ανάδειξη των αρωματικών πρόδρομων ουσιών των σταφυλιών.
                                             
                                             
                                                Νωπά σταφύλια, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                7,3
                                             
                                             
                                                Πηκτινομεθυλεστεράσες
                                             
                                             
                                                EC 3.1.1.11
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 1.13 (2021), 2.1.4 (2021), 2.1.18 (2021), 3.2.8 (2021), 3.2.11 (2021)
                                             
                                             
                                                COEI-1-ACTPME
                                                COEI-1-PRENZY
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                Μόνο για οινολογικούς σκοπούς για τη διαβροχή, τη διαύγαση, τη σταθεροποίηση, τη διήθηση και την ανάδειξη των αρωματικών πρόδρομων ουσιών των σταφυλιών.
                                             
                                             
                                                Νωπά σταφύλια, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                7,4
                                             
                                             
                                                Πολυγαλακτουρονάση
                                             
                                             
                                                EC 3.2.1.15
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 1.13 (2021), 2.1.4 (2021), 2.1.18 (2021), 3.2.8 (2021), 3.2.11 (2021)
                                             
                                             
                                                COEI-1-ACTPGA
                                                COEI-1-PRENZY
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                Μόνο για οινολογικούς σκοπούς για τη διαβροχή, τη διαύγαση, τη σταθεροποίηση, τη διήθηση και την ανάδειξη των αρωματικών πρόδρομων ουσιών των σταφυλιών.
                                             
                                             
                                                Νωπά σταφύλια, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                7,5
                                             
                                             
                                                Ημικυτταρινάση
                                             
                                             
                                                EC 3.2.1.78
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 1.13 (2021), 2.1.4 (2021), 2.1.18 (2021), 3.2.8 (2021), 3.2.11 (2021)
                                             
                                             
                                                COEI-1-ACTGHE
                                                COEI-1-PRENZY
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                Μόνο για οινολογικούς σκοπούς για τη διαβροχή, τη διαύγαση, τη σταθεροποίηση, τη διήθηση και την ανάδειξη των αρωματικών πρόδρομων ουσιών των σταφυλιών.
                                             
                                             
                                                Νωπά σταφύλια, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                7,6
                                             
                                             
                                                Κυτταρινάση
                                             
                                             
                                                EC 3.2.1.4
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 1.13 (2021), 2.1.4 (2021), 2.1.18 (2021), 3.2.8 (2021), 3.2.11 (2021)
                                             
                                             
                                                COEI-1-ACTCEL
                                                COEI-1-PRENZY
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                Μόνο για οινολογικούς σκοπούς για τη διαβροχή, τη διαύγαση, τη σταθεροποίηση, τη διήθηση και την ανάδειξη των αρωματικών πρόδρομων ουσιών των σταφυλιών.
                                             
                                             
                                                Νωπά σταφύλια, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                7,7
                                             
                                             
                                                Β-γλυκανάση
                                             
                                             
                                                EC 3.2.1.58
                                             
                                             
                                                Φάκελος 3.2.10 (2004)
                                             
                                             
                                                COEI-1-BGLUCA
                                                COEI-1-PRENZY
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                Μόνο για οινολογικούς σκοπούς για τη διαβροχή, τη διαύγαση, τη σταθεροποίηση, τη διήθηση και την ανάδειξη των αρωματικών πρόδρομων ουσιών των σταφυλιών.
                                             
                                             
                                                1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 και 16
                                             
                                          
                                                7,8
                                             
                                             
                                                Γλυκοζιτάση
                                             
                                             
                                                EC 3.2.1.20
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 2.1.19 (2013), 3.2.9 (2013)
                                             
                                             
                                                COEI-1-PRENZY
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                Μόνο για οινολογικούς σκοπούς για τη διαβροχή, τη διαύγαση, τη σταθεροποίηση, τη διήθηση και την ανάδειξη των αρωματικών πρόδρομων ουσιών των σταφυλιών.
                                             
                                             
                                                1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                7,9
                                             
                                             
                                                Αραβινάση
                                             
                                             
                                                EC 3.2.1.99
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 1.13 (2021), 2.1.4 (2021), 2.1.18 (2021), 3.2.8 (2021), 3.2.11 (2021)
                                             
                                             
                                                COEI-1-ACTARA
                                                COEI-1-PRENZY
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                Μόνο για οινολογικούς σκοπούς για τη διαβροχή, τη διαύγαση, τη σταθεροποίηση, τη διήθηση και την ανάδειξη των αρωματικών πρόδρομων ουσιών των σταφυλιών.
                                             
                                             
                                                Νωπά σταφύλια, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                7,10
                                             
                                             
                                                Β-γλυκανάση (β1-3, β1-6)
                                             
                                             
                                                EC 3.2.1.6
                                             
                                             
                                                Φάκελος 3.5.7 (2013)
                                             
                                             
                                                COEI-1-ACTGLU
                                                COEI-1-PRENZY
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                Μόνο για οινολογικούς σκοπούς για τη διαβροχή, τη διαύγαση, τη σταθεροποίηση, τη διήθηση και την ανάδειξη των αρωματικών πρόδρομων ουσιών των σταφυλιών.
                                             
                                             
                                                1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 και 16
                                             
                                          
                                                7,11
                                             
                                             
                                                Γλυκοζογλυκοζιτάση
                                             
                                             
                                                EC 3.2.1.21
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 2.1.19 (2013), 3.2.9 (2013)
                                             
                                             
                                                COEI-1-GLYCOS
                                                COEI-1-PRENZY
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                Μόνο για οινολογικούς σκοπούς για τη διαβροχή, τη διαύγαση, τη σταθεροποίηση, τη διήθηση και την ανάδειξη των αρωματικών πρόδρομων ουσιών των σταφυλιών.
                                             
                                             
                                                1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                7,12
                                             
                                             
                                                Ασπεργιλλοπεψίνη I
                                             
                                             
                                                EC 3.4.23.18
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 2/2/2012 (2021), 3/3/2016 (2021)
                                             
                                             
                                                COEI-1-PROTEA
                                                COEI-1-PRENZY
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                Μόνο για οινολογικούς σκοπούς για τη διαβροχή, τη διαύγαση, τη σταθεροποίηση, τη διήθηση και την ανάδειξη των αρωματικών πρόδρομων ουσιών των σταφυλιών.
                                             
                                             
                                                1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                8
                                             
                                             
                                                Αέρια και αέρια συσκευασίας  (11)
                                                
                                             
                                          
                                                8,1
                                             
                                             
                                                Αργό
                                             
                                             
                                                E 938/CAS 7440-37-1
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 2.2.5 (1970), 3.2.3 (2002)
                                             
                                             
                                                COEI-1-ARGON
                                             
                                             
                                                x  (11)
                                                
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                8,2
                                             
                                             
                                                Άζωτο
                                             
                                             
                                                E 941/CAS 7727-37-9
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 2.1.14 (1999), 2.2.5 (1970), 3.2.3 (2002)
                                             
                                             
                                                COEI-1-AZOTE
                                             
                                             
                                                x  (11)
                                                
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                8,3
                                             
                                             
                                                Διοξείδιο του άνθρακα
                                             
                                             
                                                E 290/CAS 124-38-9
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 1.7 (1970), 2.1.14 (1999), 2.2.3 (1970), 2.2.5 (1970), 2.3.9 (2005), 4.1.10 (2002)
                                             
                                             
                                                COEI-1-DIOCAR
                                             
                                             
                                                x  (11)
                                                
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                Για τους μη αφρώδεις οίνους, η μέγιστη ποσότητα διοξειδίου του άνθρακα στον επεξεργασμένο οίνο που διατίθεται στην αγορά είναι 3 g/l, ενώ η υπερπίεση που οφείλεται στο διοξείδιο του άνθρακα πρέπει να είναι μικρότερη από 1 bar σε θερμοκρασία 20 °C.
                                             
                                             
                                                Γλεύκος που έχει υποστεί μερική ζύμωση και διατίθεται απευθείας για κατανάλωση από τον άνθρωπο ως έχει, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                8,4
                                             
                                             
                                                Αέριο οξυγόνο
                                             
                                             
                                                E 948/CAS 17778-80-2
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 2.1.1 (2016), 3.5.5 (2016)
                                             
                                             
                                                COEI-1-OXYGEN
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                9
                                             
                                             
                                                Παράγοντες ζύμωσης
                                             
                                          
                                                9,1
                                             
                                             
                                                Ζυμομύκητες οινοποίησης
                                             
                                             
                                                -/-
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 2.1.3.2.3.1. (2019), 2.3.1 (2016), 4.1.8 (1981)
                                             
                                             
                                                COEI-1-SACCHA
                                                COEI-1-NOSACC
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x  (6)
                                                
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                Νωπά σταφύλια, 2, 10, 11, 12, 13, δεύτερη αλκοολική ζύμωση 4, 5, 6 και 7
                                             
                                          
                                                9,2
                                             
                                             
                                                Βακτήρια γαλακτικού οξέος
                                             
                                             
                                                -/-
                                             
                                             
                                                Φάκελοι 2.1.3.2.3.2 (2019), 3.1.2 (1979), 3.1.2.3 (1980)
                                             
                                             
                                                COEI-1-BALACT
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x  (6)
                                                
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                10
                                             
                                             
                                                Διόρθωση ελαττωμάτων
                                             
                                          
                                                10,1
                                             
                                             
                                                Θειικός χαλκός, πενταένυδρος
                                             
                                             
                                                -/CAS 7758-99-8
                                             
                                             
                                                Φάκελος 3.5.8 (1989)
                                             
                                             
                                                COEI-1-CUISUL
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                Με όριο χρήσης 1 g ανά εκατόλιτρο, και υπό τον όρο ότι η περιεκτικότητα του επεξεργασμένου προϊόντος σε χαλκό δεν υπερβαίνει το 1 mg/l, με εξαίρεση τους οίνους λικέρ οι οποίοι έχουν παραχθεί από γλεύκος σταφυλιών που δεν έχει υποστεί ζύμωση ή έχει υποστεί μερική ζύμωση, για τους οποίους η περιεκτικότητα σε χαλκό δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2 mg/l.
                                             
                                             
                                                Γλεύκος που έχει υποστεί μερική ζύμωση και διατίθεται απευθείας για κατανάλωση από τον άνθρωπο ως έχει, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 και 16
                                             
                                          
                                                10,2
                                             
                                             
                                                Κιτρικός χαλκός
                                             
                                             
                                                -/CAS 866-82-0
                                             
                                             
                                                Φάκελος 3.5.14 (2008)
                                             
                                             
                                                COEI-1-CUICIT
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                Με όριο χρήσης 1 g ανά εκατόλιτρο, και υπό τον όρο ότι η περιεκτικότητα του επεξεργασμένου προϊόντος σε χαλκό δεν υπερβαίνει το 1 mg/l, με εξαίρεση τους οίνους λικέρ οι οποίοι έχουν παραχθεί από γλεύκος σταφυλιών που δεν έχει υποστεί ζύμωση ή έχει υποστεί μερική ζύμωση, για τους οποίους η περιεκτικότητα σε χαλκό δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2 mg/l.
                                             
                                             
                                                Γλεύκος που έχει υποστεί μερική ζύμωση και διατίθεται απευθείας για κατανάλωση από τον άνθρωπο ως έχει, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 και 16
                                             
                                          
                                                10,3
                                             
                                             
                                                Χιτοζάνη που προέρχεται από τους μύκητες Aspergillus niger ή Agaricus bisporus
                                                
                                             
                                             
                                                -/CAS 9012-76-4
                                             
                                             
                                                Φάκελος 3.4.16 (2009)
                                             
                                             
                                                COEI-1-CHITOS
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                10,4
                                             
                                             
                                                Χιτίνη-γλυκάνη που προέρχεται από τον μύκητα Aspergillus niger
                                                
                                             
                                             
                                                Χιτίνη: CAS 1398-61-4· Γλυκάνη: CAS 9041-22-9.
                                             
                                             
                                                Φάκελος 3.4.17 (2009)
                                             
                                             
                                                COEI-1-CHITGL
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                10,5
                                             
                                             
                                                Αδρανοποιημένοι ζυμομύκητες
                                             
                                             
                                                -/-
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                COEI-1-INAYEA
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x  (6)
                                                
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                                                11
                                             
                                             
                                                Άλλες πρακτικές
                                             
                                          
                                                11,1
                                             
                                             
                                                Ρητίνη πεύκης της χαλεπίου
                                             
                                             
                                                -/-
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                Με την επιφύλαξη των προϋποθέσεων που προβλέπονται στο προσάρτημα 2 του παρόντος παραρτήματος.
                                             
                                             
                                                2, 10 και 11
                                             
                                          
                                                11,2
                                             
                                             
                                                Νωπή οινολάσπη
                                             
                                             
                                                -/-
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x  (6)
                                                
                                             
                                             
                                                Μόνο σε ξηρούς οίνους. Νωπή, υγιής και αναραίωτη οινολάσπη η οποία περιέχει ζυμομύκητες προερχόμενους από πρόσφατη οινοποίηση ξηρών οίνων. Ποσότητες που δεν υπερβαίνουν το 5 % του όγκου του επεξεργασμένου προϊόντος.
                                             
                                             
                                                1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 και 16
                                             
                                          
                                                11,3
                                             
                                             
                                                Ζάχαρα και μελάσες, καραμελωμένα
                                             
                                             
                                                E 150 a-d/-
                                             
                                             
                                                Φάκελος 4.3 (2007)
                                             
                                             
                                                COEI-1-CARAMEL
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                Για την ενίσχυση του χρώματος όπως ορίζεται στο παράρτημα I σημείο 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1333/2008.
                                             
                                             
                                                3
                                             
                                          
                                                11,4
                                             
                                             
                                                Ισοθειοκυανικό αλλύλιο
                                             
                                             
                                                -/57-06-7
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x
                                             
                                             
                                                Μόνο για τον εμποτισμό δίσκων καθαρής παραφίνης. Βλέπε πίνακα 1.
                                                Ο οίνος πρέπει να μην περιέχει κανένα ίχνος ισοθειοκυανικού αλλυλίου.
                                             
                                             
                                                Μόνο για το γλεύκος που έχει υποστεί μερική ζύμωση και διατίθεται απευθείας για κατανάλωση από τον άνθρωπο ως έχει και για τον οίνο.
                                             
                                          
                                                11,5
                                             
                                             
                                                Αδρανοποιημένοι ζυμομύκητες
                                             
                                             
                                                -/-
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                COEI-1-INAYEA
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                x  (6)
                                                
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                             
                                                1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 και 16
                                             
                                          
                              
                                    β)
                                 
                                 
                                    στο προσάρτημα 1, η παράγραφος 1 αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:
                                    
                                                «1.
                                             
                                             
                                                Η χρήση τρυγικού οξέος για τη μείωση της οξύτητας, η οποία προβλέπεται στο στοιχείο γραμμής 1.1 του πίνακα 2 του παρόντος παραρτήματος, είναι αποδεκτή μόνο για τα προϊόντα που:
                                                
                                                             
                                                         
                                                         
                                                            προέρχονται από τις ποικιλίες αμπέλου Elbling και Riesling· και
                                                         
                                                      
                                                             
                                                         
                                                         
                                                            λαμβάνονται από σταφύλια που έχουν συγκομιστεί στη Γερμανία στην αμπελουργική ζώνη Α.»·
                                                         
                                                      
                                          
                              
                                    γ)
                                 
                                 
                                    στο προσάρτημα 5, η περίοδος «Η επεξεργασία αυτή πρέπει να εγγράφεται στο βιβλίο που αναφέρεται στο άρθρο 147 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013» απαλείφεται·
                                 
                              
                                    δ)
                                 
                                 
                                    στο προσάρτημα 7, η περίοδος «Η επεξεργασία αυτή πρέπει να εγγράφεται στο βιβλίο που αναφέρεται στο άρθρο 147 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013» απαλείφεται·
                                 
                              
                                    ε)
                                 
                                 
                                    στο προσάρτημα 8, η περίοδος «Η επεξεργασία πρέπει να εγγράφεται στο βιβλίο που αναφέρεται στο άρθρο 147 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013» απαλείφεται·
                                 
                              
                                    στ)
                                 
                                 
                                    στο προσάρτημα 10, η περίοδος «Η επεξεργασία πρέπει να εγγράφεται στο βιβλίο που αναφέρεται στο άρθρο 147 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013» απαλείφεται.
                                 
                              
                  
                        2)
                     
                     
                        Στο μέρος Β τμήμα Α, το σημείο 2 τροποποιείται ως εξής:
                        
                                    α)
                                 
                                 
                                    στο στοιχείο γ), η δέκατη τέταρτη περίπτωση αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:
                                    
                                                «—
                                             
                                             
                                                τους ακόλουθους λευκούς οίνους με προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη, εφόσον ο ολικός κατ’ όγκον αλκοολικός τίτλος υπερβαίνει το 15 % vol. και η περιεκτικότητα σε σάκχαρα υπερβαίνει τα 45 g/l:
                                                
                                                            —
                                                         
                                                         
                                                            Franche-Comté,
                                                         
                                                      
                                                            —
                                                         
                                                         
                                                            Coteaux de l’Auxois,
                                                         
                                                      
                                                            —
                                                         
                                                         
                                                            Saône-et-Loire,
                                                         
                                                      
                                                            —
                                                         
                                                         
                                                            Ardèche,
                                                         
                                                      
                                                            —
                                                         
                                                         
                                                            Collines rhodaniennes,
                                                         
                                                      
                                                            —
                                                         
                                                         
                                                            Comté Tolosan,
                                                         
                                                      
                                                            —
                                                         
                                                         
                                                            Côtes de Gascogne,
                                                         
                                                      
                                                            —
                                                         
                                                         
                                                            Gers,
                                                         
                                                      
                                                            —
                                                         
                                                         
                                                            Côtes du Lot,
                                                         
                                                      
                                                            —
                                                         
                                                         
                                                            Côtes du Tarn,
                                                         
                                                      
                                                            —
                                                         
                                                         
                                                            Vins de la Corrèze,
                                                         
                                                      
                                                            —
                                                         
                                                         
                                                            Ile de Beauté,
                                                         
                                                      
                                                            —
                                                         
                                                         
                                                            Pays d’Oc,
                                                         
                                                      
                                                            —
                                                         
                                                         
                                                            Côtes de Thau,
                                                         
                                                      
                                                            —
                                                         
                                                         
                                                            Val de Loire,
                                                         
                                                      
                                                            —
                                                         
                                                         
                                                            Méditerranée,
                                                         
                                                      
                                                            —
                                                         
                                                         
                                                            Comtés rhodaniens,
                                                         
                                                      
                                                            —
                                                         
                                                         
                                                            Côtes de Thongue,
                                                         
                                                      
                                                            —
                                                         
                                                         
                                                            Côte Vermeille,
                                                         
                                                      
                                                            —
                                                         
                                                         
                                                            Agenais,
                                                         
                                                      
                                                            —
                                                         
                                                         
                                                            Landes,
                                                         
                                                      
                                                            —
                                                         
                                                         
                                                            Vins des Allobroges,
                                                         
                                                      
                                                            —
                                                         
                                                         
                                                            Var,»
                                                         
                                                      
                                          
                              
                                    β)
                                 
                                 
                                    στο στοιχείο ε), η δέκατη περίπτωση αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:
                                    
                                                «—
                                             
                                             
                                                τους οίνους από τη Σλοβενία που δικαιούνται να φέρουν προστατευόμενη ονομασία προέλευσης και χαρακτηρίζονται με την ένδειξη “vrhunsko vino ZGP — jagodni izbor”, “vrhunsko vino ZGP — ledeno vino”, “vrhunsko vino ZGP — suhi jagodni izbor” ή “vrhunsko vino ZGP — slamno vino (vino iz sušenega grozdja)”,».
                                             
                                          
                              
                  
               (1)  Το έτος εντός παρενθέσεων που έπεται των παραπομπών σε φάκελο του Κώδικα οινολογικών πρακτικών του OIV υποδεικνύει την έκδοση του φακέλου που έχει εγκριθεί από την Ένωση ως εγκεκριμένες οινολογικές πρακτικές, με την επιφύλαξη των προϋποθέσεων και ορίων χρήσης που καθορίζονται στον παρόντα πίνακα.
            
               (2)  Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1935/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 27ης Οκτωβρίου 2004, σχετικά με τα υλικά και αντικείμενα που προορίζονται να έρθουν σε επαφή με τρόφιμα και με την κατάργηση των οδηγιών 80/590/ΕΟΚ και 89/109/ΕΟΚ (ΕΕ L 338 της 13.11.2004, σ. 4).
            
               (3)  Κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 10/2011 της Επιτροπής, της 14ης Ιανουαρίου 2011, για τα πλαστικά υλικά και αντικείμενα που προορίζονται να έρθουν σε επαφή με τρόφιμα (ΕΕ L 12 της 15.1.2011, σ. 1).
            
               (4)  Εάν δεν ισχύουν για όλες τις κατηγορίες αμπελοοινικών προϊόντων που ορίζονται στο παράρτημα VII μέρος II του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013.
            
               (5)  Το έτος εντός παρενθέσεων που έπεται των παραπομπών σε φάκελο του Κώδικα οινολογικών πρακτικών του OIV υποδεικνύει την έκδοση του φακέλου που έχει εγκριθεί από την Ένωση ως εγκεκριμένες οινολογικές πρακτικές, με την επιφύλαξη των προϋποθέσεων και ορίων χρήσης που καθορίζονται στον παρόντα πίνακα.
            
               (6)  Ουσίες που χρησιμοποιούνται ως βοηθητικά μέσα επεξεργασίας όπως αναφέρονται στο άρθρο 20 στοιχείο δ) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1169/2011 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 25ης Οκτωβρίου 2011, σχετικά με την παροχή πληροφοριών για τα τρόφιμα στους καταναλωτές, την τροποποίηση των κανονισμών του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (ΕΚ) αριθ. 1924/2006 και (ΕΚ) αριθ. 1925/2006 και την κατάργηση της οδηγίας 87/250/ΕΟΚ της Επιτροπής, της οδηγίας 90/496/ΕΟΚ του Συμβουλίου, της οδηγίας 1999/10/ΕΚ της Επιτροπής, της οδηγίας 2000/13/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, των οδηγιών της Επιτροπής 2002/67/ΕΚ και 2008/5/ΕΚ και του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 608/2004 της Επιτροπής (ΕΕ L 304 της 22.11.2011, σ. 18).
            
               (7)  Οι εγκεκριμένες ενώσεις οινολογικής χρήσης πρέπει να χρησιμοποιούνται σύμφωνα με τις διατάξεις που περιέχονται στους φακέλους του Κώδικα οινολογικών πρακτικών του OIV που αναφέρονται στη στήλη 3, εκτός εάν ισχύουν περαιτέρω προϋποθέσεις και όρια χρήσης όπως καθορίζονται στην εν λόγω στήλη.
            
               (8)  Εάν δεν ισχύουν για όλες τις κατηγορίες αμπελοοινικών προϊόντων που ορίζονται στο παράρτημα VII μέρος II του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013.
            
               (9)  Τα αμμωνιακά άλατα που αναφέρονται στις γραμμές 4.2, 4.3 και 4.4 μπορούν επίσης να χρησιμοποιούνται σε συνδυασμό, εντός του συνολικού ορίου του 1 g/l ή του 0,3 g/l για τη δεύτερη ζύμωση των αφρωδών οίνων. Ωστόσο, το αμμωνιακό άλας που αναφέρεται στη γραμμή 4.4 δεν μπορεί να υπερβαίνει το όριο που αναφέρεται στη γραμμή 4.4.
            
               (10)  Βλέπε επίσης άρθρο 9 παράγραφος 2 του παρόντος κανονισμού.
            
               (11)  Όταν χρησιμοποιούνται ως πρόσθετα, όπως αναφέρονται στο παράρτημα I σημείο 20 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1333/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 16ης Δεκεμβρίου 2008, που αφορά τα πρόσθετα τροφίμων (ΕΕ L 354 της 31.12.2008, σ. 16).»
         
      
      
         
            ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ II
            Το παράρτημα III του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/934 τροποποιείται ως εξής:
            
                        1)
                     
                     
                        στο τμήμα Α σημείο 4 στοιχείο α), η δεύτερη περίπτωση αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:
                        
                                    «—
                                 
                                 
                                    συμπυκνωμένου γλεύκους σταφυλιών, συμπυκνωμένου γλεύκους σταφυλιών που παράγεται με απευθείας θέρμανση και, εξαιρουμένης της κατεργασίας αυτής, ανταποκρίνεται στον ορισμό του συμπυκνωμένου γλεύκους σταφυλιών, διορθωμένου συμπυκνωμένου γλεύκους σταφυλιών ή γλεύκους λιαστών σταφυλιών στο οποίο έχει προστεθεί ουδέτερη αλκοόλη οινικής προέλευσης για να αποφευχθεί η ζύμωση, στην περίπτωση του ισπανικού οίνου που χαρακτηρίζεται με την παραδοσιακή ένδειξη “vino generoso de licor”, υπό τον όρο ότι η αύξηση του ολικού κατ’ όγκον αλκοολικού τίτλου του εν λόγω οίνου δεν είναι μεγαλύτερη από 8 % vol.,»·
                                 
                              
                  
                        2)
                     
                     
                        στο τμήμα Β σημείο 3, το δεύτερο εδάφιο αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:
                        «Ωστόσο, όσον αφορά τους οίνους λικέρ που φέρουν την προστατευόμενη ονομασία προέλευσης “Condado de Huelva”, “Málaga” και “Jerez-Xérès-Sherry”, το γλεύκος λιαστών σταφυλιών από την ποικιλία αμπέλου Pedro Ximénez, στο οποίο έχει προστεθεί ουδέτερη αλκοόλη οινικής προέλευσης για να αποφευχθεί η ζύμωση, μπορεί να προέρχεται από την περιοχή “Montilla-Moriles”.»·
                     
                  
                        3)
                     
                     
                        το προσάρτημα 1 τροποποιείται ως εξής:
                        
                                    α)
                                 
                                 
                                    στο τμήμα A, ο πίνακας που αφορά την «ΙΣΠΑΝΙΑ» αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:
                                    
                                                «Οίνοι λικέρ που φέρουν προστατευόμενη ονομασία προέλευσης
                                                
                                             
                                             
                                                
                                                   Χαρακτηρισμός του προϊόντος σύμφωνα με τη νομοθεσία της Ένωσης ή του κράτους μέλους
                                                
                                             
                                          
                                                
                                                   Alicante
                                                
                                             
                                             
                                                Moscatel de Alicante
                                             
                                          
                                                 
                                             
                                             
                                                Vino dulce
                                             
                                          
                                                
                                                   Cariρena
                                                
                                             
                                             
                                                Vino dulce
                                             
                                          
                                                
                                                   Condado de Huelva
                                                
                                             
                                             
                                                Pedro Ximénez
                                             
                                          
                                                 
                                             
                                             
                                                Moscatel
                                             
                                          
                                                 
                                             
                                             
                                                Mistela
                                             
                                          
                                                 
                                             
                                             
                                                Vino dulce
                                             
                                          
                                                
                                                   Empordà
                                                
                                             
                                             
                                                Mistela
                                             
                                          
                                                 
                                             
                                             
                                                Moscatel
                                             
                                          
                                                
                                                   Jerez-Xérès-Sherry
                                                
                                             
                                             
                                                Pedro Ximénez
                                             
                                          
                                                 
                                             
                                             
                                                Moscatel
                                             
                                          
                                                
                                                   Lebrija
                                                
                                             
                                             
                                                 
                                             
                                          
                                                
                                                   Málaga
                                                
                                             
                                             
                                                Vino dulce
                                             
                                          
                                                
                                                   Montilla-Moriles
                                                
                                             
                                             
                                                Pedro Ximénez
                                             
                                          
                                                 
                                             
                                             
                                                Moscatel
                                             
                                          
                                                
                                                   Priorato
                                                
                                             
                                             
                                                Vino dulce
                                             
                                          
                                                
                                                   Ταραγόνα
                                                
                                             
                                             
                                                Vino dulce
                                             
                                          
                                                
                                                   Valencia
                                                
                                             
                                             
                                                Moscatel de Valencia
                                             
                                          
                                                 
                                             
                                             
                                                Vino dulce»·
                                             
                                          
                              
                                    β)
                                 
                                 
                                    το τμήμα B τροποποιείται ως εξής:
                                    
                                                i)
                                             
                                             
                                                στο σημείο 4, ο πίνακας που αφορά την «ΙΣΠΑΝΙΑ» αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:
                                                
                                                            «Οίνοι λικέρ που φέρουν προστατευόμενη ονομασία προέλευσης
                                                            
                                                         
                                                         
                                                            
                                                               Χαρακτηρισμός του προϊόντος σύμφωνα με τη νομοθεσία της Ένωσης ή του κράτους μέλους
                                                            
                                                         
                                                      
                                                            
                                                               Condado de Huelva
                                                            
                                                         
                                                         
                                                             
                                                         
                                                      
                                                            
                                                               Jerez-Xérès-Sherry
                                                            
                                                         
                                                         
                                                            Vinos generosos de licor
                                                         
                                                      
                                                            
                                                               Málaga
                                                            
                                                         
                                                         
                                                            Vino dulce
                                                         
                                                      
                                                            
                                                               Montilla-Moriles
                                                            
                                                         
                                                         
                                                            Vino generoso de licor»·
                                                         
                                                      
                                          
                                                ii)
                                             
                                             
                                                στο σημείο 5, προστίθενται οι ακόλουθες λέξεις μετά τις λέξεις «ΙΤΑΛΙΑ Marsala»:
                                                «ΚΥΠΡΟΣ
                                                Κουμανδαρία (Commandaria).»·
                                             
                                          
                                                iii)
                                             
                                             
                                                στο σημείο 6, προστίθενται οι ακόλουθες λέξεις μετά τις λέξεις «ΙΤΑΛΙΑ Oltrepó Pavese Moscato, Marsala, Moscato di Trani»:
                                                «ΚΥΠΡΟΣ
                                                Κουμανδαρία (Commandaria).».
                                             
                                          
                              
                  
                        4)
                     
                     
                        Στο προσάρτημα 3, ο κατάλογος ποικιλιών αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:
                        «Muscats — Grenache — Garnacha Blanca — Garnacha Peluda — Listán Blanco — Listán Negro-Negramoll — Maccabéo — Malvoisies — Mavrodaphne — Assirtiko — Liatiko — Garnacha tintorera — Monastrell — Palomino — Pedro Ximénez — Albarola — Aleatico — Bosco — Cannonau — Corinto nero — Giró — Monica — Nasco — Primitivo — Vermentino — Zibibbo — Moscateles — Garnacha — Garnacha roja — Mazuela.»