CELEX: 31977L0096
Language: nl
Date: 1976-12-21 00:00:00
Title: Richtlijn 77/96/EEG van de Raad van 21 december 1976 inzake het opsporen van trichinen bij de invoer van vers vlees van varkens, huisdieren, uit derde landen

Avis juridique important

|

31977L0096

Richtlijn 77/96/EEG van de Raad van 21 december 1976 inzake het opsporen van trichinen bij de invoer van vers vlees van varkens, huisdieren, uit derde landen  

Publicatieblad Nr. L 026 van 31/01/1977 blz. 0067 - 0077 Bijzondere uitgave in het Fins: Hoofdstuk 3 Deel 8 blz. 0041  Bijzondere uitgave in het Grieks: Hoofdstuk 03 Deel 17 blz. 0042  Bijzondere uitgave in het Zweeds: Hoofdstuk 3 Deel 8 blz. 0041  Bijzondere uitgave in het Spaans: Hoofdstuk 03 Deel 11 blz. 0156  Bijzondere uitgave in het Portugees: Hoofdstuk 03 Deel 11 blz. 0156 

++++RICHTLIJN VAN DE RAAD  van 21 december 1976  inzake het opsporen van trichinen bij de invoer van vers vlees van varkens , huisdieren , uit derde landen   ( 77/96/EEG )  DE RAAD VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN ,  Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Economische Gemeenschap ,  Gelet op Richtlijn 72/462/EEG van de Raad van 12 december 1972 inzake gezondheidsvraagstukken en veterinairrechtelijke vraagstukken bij de invoer van runderen en varkens en van vers vlees uit derde landen ( 1 ) , laatstelijk gewijzigd bij Richtlijn 75/379/EEG ( 2 ) , inzonderheid op artikel 21 ,  Gezien het voorstel van de Commissie ,  Overwegende dat de Raad in artikel 21 van Richtlijn 72/462/EEG heeft bepaald dat er een methode en de noodzakelijke modaliteiten zullen worden vastgesteld voor het onderzoek van vers vlees van varkens op trichinen ;  Overwegende dat de toepassing van Richtlijn 72/462/EEG niet de verwachte resultaten zal opleveren zolang er tussen de Lid-Staten verschillen bestaan met betrekking tot de waarborgen die worden geëist inzake het opsporen van trichinen bij de invoer van vers vlees uit derde landen ; dat het bijgevolg noodzakelijk is een communautaire regeling in te stellen op dit gebied ;  Overwegende dat het verse varkensvlees ter bescherming van de gezondheid van de verbruiker systematisch moet worden onderworpen aan een onderzoek volgens erkende doeltreffende methoden , zulks ten einde het vlees waarin trichinen voorkomen te elimineren ;  Overwegende dat het onderzoek , wanneer het wordt verricht in het derde land van verzending , moet plaatsvinden in slachthuizen die voldoen aan bepaalde voorwaarden en die met name een onderzoeklaboratorium hebben dat voorzien is van het benodigde onderzoekmateriaal ;  Overwegende dat , om vlees dat is onderzocht te kunnen onderscheiden van vlees dat niet is onderzocht , een bijzonder merkteken moet worden aangebracht op vlees dat met negatief resultaat aan het onderzoek is onderworpen ;  Overwegende dat via een procedure waarbij een nauwe en doeltreffende samenwerking tot stand wordt gebracht tussen de Commissie en de Lid-Staten moet worden beoordeeld of het wenselijk is aan inrichtingen in derde landen toestemming te geven tot het verrichten van dit onderzoek of tot het bewerken van het onderzochte vlees , en dat ook de technische voorschriften , die met name betrekking hebben op de onderzoekmethoden , de eisen ten aanzien van de onderzoeklaboratoria , en de wijze waarop het onderzochte vlees moet worden gemerkt , volgens dezelfde procedure moeten worden aangepast naar gelang van de technische ontwikkeling en de opgedane ervaring ;  Overwegende dat het wenselijk is om de Lid-Staten de mogelijkheid te bieden vers vlees dat geen onderzoek op trichinen in het land van verzending heeft ondergaan , toe te laten mits dit vlees hetzij in het land van verzending , hetzij in de Lid-Staat van bestemming , aan een koudebehandeling wordt onderworpen waardoor wordt gewaarborgd dat eventueel aanwezige trichinen worden geïnactiveerd ; dat deze behandeling evenwel dient te geschieden volgens bepaalde duidelijk omschreven voorschriften in inrichtingen die voldoen aan bepaalde voorwaarden ,  HEEFT DE VOLGENDE RICHTLIJN VASTGESTELD :  Artikel 1  In deze richtlijn worden de definities overgenomen van Richtlijn 72/462/EEG .  Voorts wordt verstaan onder :  a ) vers vlees : vers vlees van varkens die als huisdieren worden gehouden ;  b ) onderzoek : het onderzoek op de aanwezigheid van trichinen in vers vlees .  Artikel 2  1 . Uit derde landen afkomstig vers vlees waarin skeletspieren ( dwarsgestreept spierweefsel ) aanwezig zijn , dient , om tot het intracommunautaire handelsverkeer te kunnen worden toegelaten , te worden onderworpen aan een onderzoek onder toezich en verantwoordelijkheid van een officiële dierenaris .  2 . Het onderzoek moet worden uitgevoerd volgens één van de in bijlage I vermelde methoden en wel op het gehele dier of , bij gebreke daarvan , op alle halve geslachte dieren , voorvoeten , achtervoeten of delen van geslachte dieren , bestemd om in de Gemeenschap te worden ingevoerd .  3 . Het onderzoek moet worden uitgevoerd in een overeenkomstig artikel 4 van Richtlijn 72/462/EEG erkend slachthuis in het land van verzending , dat voor het uitvoeren van dit onderzoek overeenkomstig het bepaalde in artikel 4 van de onderhavige richtlijn is toegelaten .  4 . Het onderzoek dient te zijn uitgevoerd voor het aanbrengen van het keurmerk als bedoeld in bijlage B , hoofdstuk X van Richtlijn 72/462/EEG .  5 . Indien het onderzoek niet kan worden uitgevoerd in het land van verzending , kan de Lid-Staat van bestemming de invoer van vers vlees toestaan op voorwaarde dat het onderzoek wordt verricht tijdens de in artikel 24 , lid 2 , van Richtlijn 72/462/EEG voorgeschreven keuring in een in artikel 27 , lid 1 , sub b ) , van de richtlijn bedoelde controlepost op zijn grondgebied .  6 . a ) Indien het resultaat van het onderzoek negatief is , moet het verse vlees onmiddellijk nadat het onderzoek is beëindigd , overeenkomstig het bepaalde in bijlage III worden gemerkt .  b ) Voor het merken met een inktstempel dient een kleurstof te worden gebruikt als bedoeld in artikel 17 , lid 3 , van Richtlijn 72/462/EEG .  Artikel 3  1 . In afwijking van artikel 2 kan de Lid-Staat van bestemming besluiten dat vers vlees van herkomst uit bepaalde derde landen of delen van die landen , niet hoeft te worden onderworpen aan een onderzoek onder de voorwaarde dat het een koudebehandeling overeenkomstig bijlage IV ondergaat .  2 . Deze behandeling vindt plaats in een inrichting als bedoeld in artikel 4 , lid 1 , gelegen op het grondgebied van het derde land van verzending .  De officiële dierenarts moet in het in artikel 22 , lid 3 , van Richtlijn 72/462/EEG bedoelde vleeskeuringscertificaat dat het vlees vergezelt , vermelden dat de koudebehandeling in het derde land van verzending heeft plaatsgevonden .  3 . Indien de koudebehandeling niet in het derde land van verzending plaatsvindt , moet zij plaatshebben in één controlepost als bedoeld in artikel 2 , lid 5 .  De officiële dierenarts moet in het in artikel 25 van Richtlijn 72/462/EEG bedoelde certificaat dat het vlees vergezelt , vermelden dat de koudebehandeling in de Lid-Staat heeft plaatsgevonden .  Artikel 4  1 . Toelating van een slachthuis tot het verrichten van het onderzoek , toelating van een uitsnijderij tot het uitsnijden of uitbenen van vers vlees dat aan dit onderzoek onderworpen is geweest en toelating van een inrichting tot het uitvoeren van de in artikel 3 bedoelde koudebehandeling , geschieden volgens de procedure van artikel 9 . Behalve met de in artikel 4 van Richtlijn 72/462/EEG genoemde eisen wordt rekening gehouden met de waarborgen die worden geboden voor de naleving van de bepalingen van deze richtlijn , en voor wat de slachthuizen betreft :  a ) met de aanwezigheid van de lokalen en de apparatuur nodig voor het verrichten van het onderzoek ,  b ) met de vakbekwaamheid van het personeel dat met dit onderzoek is belast .  Toelating van een slachthuis of een uitsnijderij kan slechts geschieden indien de bevoegde autoriteiten van het derde land officieel hebben verklaard dat dit slachthuis of deze uitsnijderij kan voldoen aan de in artikel 5 en in bijlage III gestelde voorwaarden , en dat het slachthuis bovendien beschikt over een laboratorium dat in overeenstemming is met bijlage II , hoofdstuk I , en dat kan voldoen aan het bepaalde in de andere hoofdstukken van bijlage II en aan de bepalingen van bijlage I .  Toelating van een inrichting tot het verrichten van de koudebehandeling kan slechts geschieden indien de bevoegde autoriteiten van het derde land officieel hebben verklaard dat deze inrichting kan voldoen aan de in bijlage IV gestelde voorwaarden .  2 . In de lijst of lijsten , bedoeld in lid 4 van artikel 4 van Richtlijn 72/462/EEG wordt bij de namen van de inrichtingen die in de zin van lid 1 zijn toegelaten , een speciale aanduiding aangebracht .  Artikel 5  1 . In slachthuizen die overeenkomstig artikel 4 zijn toegelaten , moeten varkens waarvan het vlees bestemd is voor de Gemeenschap worden geslacht in andere lokalen of , bij gebreke daarvan , op andere tijdstippen dan varkens waarvan het vlees niet bestemd is voor de Gemeenschap , tenzij het vlees van deze varkens op dezelfde wijze aan een onderzoek wordt onderworpen .  2 . Het uitsnijden of uitbenen van vlees dat met negatief resultaat aan een onderzoek onderworpen is geweest en dat bestemd is voor de Gemeenschap , moet plaatsvinden in overeenkomstig artikel 4 toegelaten uitsnijderijen .  In deze uitsnijderijen moet dit vlees in andere lokalen , of bij gebreke daarvan , op andere tijdstippen worden uitgesneden of uitgebeend dan vlees dat niet bestemd is voor de Gemeenschap , tenzij het vlees van deze varkens op dezelfde wijze aan een onderzoek onderworpen is geweest .  Artikel 6  Bij de controles in derde landen , voorzien in artikel 5 van Richtlijn 72/462/EEG , moet eveneens worden nagegaan of de bepalingen van de onderhavige richtlijn worden toegepast .  Artikel 7  De Lid-Staten stellen de lijst op van de in artikel 2 , lid 5 , bedoelde controleposten waar   - het onderzoek   - de in artikel 3 bedoelde koudebehandeling  kan worden uitgevoerd en delen deze lijst aan de Commissie mede .  Zij zien erop toe dat deze posten beschikken over de nodige voorzieningen om de betrokken werkzaamheden te kunnen uitvoeren .  Artikel 8  De Raad neemt voor 1 januari 1979 op voorstel van de Commissie een besluit over de aanvulling van de methoden , bedoeld in bijlage I .  Artikel 9  1 . In de gevallen waarin wordt verwezen naar de in dit artikel omschreven procedure , leidt de voorzitter van het bij besluit van de Raad van 15 oktober 1968 ingestelde Permanent Veterinair Comité , hierna het " Comité " genoemd , deze procedure , hetzij op eigen initiatief , hetzij op verzoek van een Lid-Staat , onverwijld in bij het Comité .  2 . In het Comité worden de stemmen van de Lid-Staten gewogen overeenkomstig het bepaalde in artikel 148 , lid 2 , van het Verdrag . De voorzitter neemt geen deel aan de stemming .  3 . De vertegenwoordiger van de Commissie dient een ontwerp in van de te nemen maatregelen . Het Comité brengt over deze maatregelen advies uit binnen een termijn die door de voorzitter kan worden vastgesteld naar gelang van de urgentie der te behandelen kwesties . Het Comité spreekt zich uit met een meerderheid van eenenveertig stemmen .  4 . De Commissie stelt de maatregelen vast en legt deze onmiddellijk ten uitvoer , wanneer zij in overeenstemming zijn met het advies van het Comité . Wanneer zij hiermee niet in overeenstemming zijn of wanneer het Comité geen advies heeft uitgebracht , legt de Commissie onverwijld aan de Raad een voorstel voor betreffende de te nemen maatregelen .  De Raad stelt de maatregelen vast met gekwalificeerde meerderheid van stemmen .  Indien de Raad binnen drie maanden na indiening van het voorstel geen maatregelen heeft vastgesteld , stelt de Commissie de voorgestelde maatregelen vast en legt zij deze onmiddellijk ten uitvoer , behalve wanneer de Raad zich met eenvoudige meerderheid van stemmen tegen genoemde maatregelen heeft uitgesproken .  Artikel 10  Artikel 9 is van toepassing tot en met 21 juni 1981 .  Artikel 11  De Lid-Staten stellen uiterlijk op 1 januari 1979 de nodige wettelijke en bestuursrechtelijke bepalingen in werking om aan deze richtlijn te voldoen . Zij stellen de Commissie daarvan onmiddellijk in kennis .  Artikel 12  Deze richtlijn is gericht tot de Lid-Staten .  Gedaan te Brussel , 21 december 1976 .  Voor de Raad  De Voorzitter  A . P . L . M . M . van der STEE  ( 1 ) PB nr . L 302 van 31 . 12 . 1972 , blz . 28 .  ( 2 ) PB nr . L 172 van 3 . 7 . 1975 , blz . 17 .  BIJLAGE I  METHODES VOOR HET OPSPOREN VAN TRICHINEN  I . TRICHINOSCOPISCH ONDERZOEK  a ) Apparatuur  Gloeilamptrichinoscoop met 50-voudige , alsmede 80-100-voudige vergroting .  Compressorium ( persglazen ) bestaande uit twee tegen elkaar aandrukbare glazen plaatjes , waarvan er een in gelijke vlakken is verdeeld , een klein krom schaartje , een pincet , een mes voor het uitsnijden van de monsters , genummerde kleine recipiënten om de monsters in op te vangen , een druppelpipet , een glaasje met azijnzuur en een glaasje met kaliloog voor het helder maken van eventuele verkalkingen , respectievelijk week maken van ingedroogd vlees .  b ) Monsterneming  Bij complete dieren telkens een monster nemen van ten minste de grootte van een hazelnoot uit beide middenrifpijlers bij de overgang van het spiergedeelte naar het peesgedeelte . Is slechts één middenrifpijler voorhanden , dan moet hieruit een monster worden genomen van tweemaal de grootte van een hazelnoot . Bij het ontbreken van beide middenrifpijlers moeten twee monsters ongeveer ter grootte van een hazelnoot worden genomen uit het rib - of borstbeengedeelte van het middenrif , uit de tong - of kauwspieren of uit de buikspieren .  Voor stukken vlees : van ieder stuk , drie monsters van skeletspieren die weinig vet bevatten , van ten minste de grootte van een hazelnoot en genomen op verschillende plaatsen , zoveel mogelijk in de nabijheid van de beenderen of van de pezen .  c ) Werkwijze  Van elk van de hierboven beschreven monsters van de complete dieren moet de trichinekeurder , wanneer beide middenrifpijlers voorhanden zijn , zeven stukjes uitsnijden ter grootte van een haverkorrel , dus 14 stukjes in totaal , en wanneer slechts één middenrifpijler voorhanden is , veertien stukjes , op verschillende plaatsen en indien mogelijk bij de overgang van spier naar pees , en tussen de glazen plaatjes van het compressorium zo plat drukken dat gewone drukletters gemakkelijk door het preparaat kunnen worden gelezen . Indien het vlees van de te onderzoeken stukken droog en oud is , moeten de preparaten voor het platdrukken gedurende 10 tot 20 minuten worden geweekt in kaliloog dat met ongeveer een dubbele hoeveelheid water is verdund .  Indien bij complete dieren monsters worden genomen uit het rib - of borstbeengedeelte van het middenrif , uit de tong - of kauwspieren of uit de buikspieren , moeten van elk monster 14 stukjes ter grootte van een haverkorrel worden gesneden , dus 28 stukjes in totaal .  Van ieder van de monsters die werden afgenomen van stukken vlees moet de trichinekeurder 4 stukjes ter grootte van een haverkorrel afsnijden , dus 12 stukjes in totaal .  Het onderzoek met de trichinoscoop dient zo te geschieden dat elk preparaat langzaam en zorgvuldig wordt onderzocht . Indien bij het trichinoscopisch onderzoek verdachte plaatsen worden gevonden waarvan de aard ook met de sterkste vergroting van de trichinoscoop niet met zekerheid kan worden vastgesteld , moet een controleonderzoek met behulp van de microscoop worden verricht .  Het microscopisch onderzoek dient zo te geschieden dat ieder preparaat bij 30 - tot 40-voudige vergroting langzaam en zorgvuldig wordt onderzocht .  In geval van twijfel moet het onderzoek met andere monsters en preparaten , indien nodig met behulp van sterkere vergrotingen , worden voortgezet , tot de gewenste gegevens zijn verkregen . Het trichinoscopisch onderzoek dient ten minste drie minuten te duren .  Wanneer gebruik wordt gemaakt van vervangingsmonsters uit het rib - of borstbeengedeelte van het middenrif , uit de tong - of kauwspieren of uit de buikspieren , dient het trichinoscopisch onderzoek ten minste zes minuten te duren .  In de vastgestelde minimumtijd voor het onderzoek is niet de tijd begrepen die nodig is voor het afnemen van de monsters en voor het maken van de preparaten .  Over het algemeen mag een keurder niet meer dan 840 stukjes per dag met de trichinoscoop onderzoeken ; bij uitzondering mag dit getal tot 1 050 worden verhoogd .  II . DIGESTIEMETHODE  a ) Apparatuur en materiaal   - Mes voor monsterneming .   - Kleine afsluitbare genuinmerde bakjes voor het bewaren der monsters , eventueel tot een hernieuwd onderzoek .   - Incubator .   - Glazen trechter met een inhoud van 2 à 3 liter , met staander en gummi verbindingsslang , klemmen voor het afklemmen van de verbindingsslang .   - Plastic zeef ( doorsnede ca . 18 cm , maaswijdte ongeveer 1 mm ) .   - Verbandgaas .   - Centrifugebuisje met spits uiteinde .   - Blokschaaltje .   - Vleesmolen .   - Stereomicroscoop .   - Digestievloeistof met de volgende samenstelling : 10 g pepsine ( 1 200 E/g ) , 5 ml HCl ( ten minste 37 % ) , met leidingwater tot 1 liter aanvullen .  b ) Monsterneming  1 . Bij complete dieren een monster van ten minste 20 g uit een middenrifpijler nemen aan de overgang van het spiergedeelte naar het peesgedeelte ; indien geen middenrifpijler voorhanden is , een monster van dezelfde grootte uit het rib - of borstbeengedeelte van het middenrif , uit de tong - of kauwspieren of uit de buikspieren nemen .  2 . Voor de stukken vlees een monster van ten minste 20 g afnemen van de skeletspieren die weinig vet bevatten , zoveel mogelijk in de nabijheid van de beenderen of van de pezen .  c ) Methode  Voor het onderzoek van een verzamelmonster van tien varkens wordt uit ieder monster ( 20 g ) een monster van 10 g getrokken . De overige 10 g worden bewaard voor een afzonderlijk onderzoek indien dit noodzakelijk zou zijn .  De tien monsters van elk 10 g worden tot één monster samengevoegd , in de vleesmolen ( diameter van de gaatjes 2 mm ) gemalen en in losse korrels in de van een laag verbandgaas voorziene zeef geplaatst . Vervolgens wordt de zeef opgehangen in een trechter die door een stuk gummislang is verbonden met een centrifugebuisje met spits uiteinde ; de trechter wordt met de digestievloeistof gevuld tot het analysemateriaal geheel bedekt is . De verhouding analysemateriaal/verteringsvloeistof moet ongeveer 1:20 à 1:30 bedragen .  Na incubatie gedurende 18 à 20 uur bij 37 * C à 39 * C wordt het centrifugebuisje losgemaakt . De bovendrijvende vloeistof in dit buisje wordt zorgvuldig verwijderd en het sediment wordt op een schaaltje opgevangen en zorgvuldig gespoeld . De aanwezigheid van trichinen wordt nagegaan met behulp van de stereomicroscoop bij 20 - à 40-voudige vergroting .  Bij een positieve of twijfelachtige uitkomst van het onderzoek van een verzamelmonster dienen de overblijvende monsters , aangevuld met 20 g van ieder varken of , indien het gaat om stukken vlees , met 20 g van ieder stuk , genomen overeenkomstig punt b ) , afzonderlijk te worden onderzocht .  III . VERZAMELDIGESTIEMETHODE  a ) Apparatuur en reagentia   - Mes en pincetten voor de monsterneming .   - Vleesmolen met openingen met diameter tussen 2 en 3 mm .   - Een Erlenmeyer-kolf met stop van rubber of watten  ( van 3 liter ) .   - Een konische scheitrechter met een inhoud van 2 000 ml .   - Een normale A-standaard met een lengte van ongeveer 28 cm en een staaf van 80 cm .   - Een ring van ongeveer 10-11 cm doorsnede die aan de standaard kan worden bevestigd .   - Een Peanse tang ( 23 maal 40 mm ) die aan de standaard met een dubbele bevestiging kan worden vastgemaakt .   - Een Endecott-zeef nr . 80 ( maaswijdte 177 ) met een buitendiameter van 11 cm voorzien van gaas van brons of roestvrij staal .   - Een trechter van plastic met een binnendiameter van niet minder dan 12 cm .   - Een normale stereomicroscoop ( vergroting maal 40 ) voorzien van de gebruikelijke lamp of een normale binoculaire microscoop ( vergroting maal 40 ) .   - Een trichinoscoop met horizontale tafel voor het compressorium .   - Wanneer gebruik wordt gemaakt van een trichinoscoop , een schaal voor het tellen van de larven met dezelfde uitwendige vorm als het compressorium en met een inhoud van ongeveer 60-65 m3 .  De schaal voor het tellen van de larven kan op de volgende wijze zijn geconstrueerd :  De schaal heeft de vorm van een 23 cm lange glasplaat van dezelfde dikte als de plaat van een normaal compressorium . De breedte is evenwel iets kleiner , bij voorbeeld 4,5 cm om het mogelijk te maken een glasplaatje van 2 mm dikte , 1,8 cm breedte en 17,5 cm lengte te bevestigen aan de twee lange zijden van de bodemplaat .  De schaal wordt aan de uiteinden gesloten door het aanbrengen aan de bodemplaat van twee glasplaten van 5 cm lengte , 1 cm breedte en 2 mm dikte . De schaal moet aldus aan de binnenzijde een hoogte hebben van ongeveer 1 cm .  De glasplaten worden aan elkaar gelijmd met gewone glaslijm . Ongeveer 2,8 cm van de bodemplaat wordt vrijgehouden ter bescherming en met het oog op de hanteerbaarheid van de gevulde schaal .  De inhoud van de schaal bedraagt ongeveer 60-65 cm3 .   - Wanneer gebruik wordt gemaakt van de microscoop zijn een aantal Petri-schalen van 9 cm diameter nodig .   - Een stift voor het aantekenen op de bodem van de Petri-schaal van de 1 cm2 grote zone voor onderzoek .   - Een aantal 10 liter bakken voor de formolbehandeling van de apparatuur en de digestievloeistoffen bij positief resultaat .   - Geconcentreerd ( 37 % ) zoutzuur .   - Merck-pepsine 30 000 eenheden , per gram in poedervorm of pepsine met een bekend gehalte van een andere firma .   - Een of twee schalen voor 100 monsters van ongeveer 2 g vlees .  b ) Monsterneming  1 . Bij complete dieren een monster van ongeveer 2 g uit een middenrifpijler nemen aan de overgang van het spiergedeelte naar het peesgedeelte ; indien geen middenrifpijler voorhanden is , een monster van dezelfde grootte uit het rib - of borstbeengedeelte van het middenrif , uit de tong - of kauwspieren of uit de buikspieren nemen .  2 . Voor de stukken vlees een monster van ongeveer 2 g afnemen van de skeletspieren die weinig vet bevatten , zoveel mogelijk in de nabijheid van de beenderen of van de pezen .  c ) Werkwijze  Van alle 100 monsters van de varkens wordt een monster van ongeveer 1 g genomen .  Het verzamelmonster wordt één keer in de vleesmolen vermalen .  Het vermalen vlees wordt overgebracht in de 3 liter Erlenmeyer-kolf te zamen met 7 g pepsine , ongeveer 2 liter water met een temperatuur van 37-40 * C en 25 ml geconcentreerd zoutzuur . Het mengsel wordt geschud om de pepsine op te lossen .  De pH van de oplossing moet liggen tussen 1,5 en 2 .   - Met het oog op de digestie wordt de Erlenmeyer-kolf geïncubeerd bij 37 * C gedurende ongeveer 4 uur . De kolf wordt tijdens de incubatie regelmatig geschud , bij voorbeeld een of tweemaal per uur .   - De ontsloten oplossing wordt gefiltreerd over een zeef in de konische scheitrechter van 2 liter en gedurende ten minste een uur ongemoeid gelaten in de standaard .   - Een hoeveelheid van ongeveer 45 cm3 wordt afgetapt uit de trechter en in drie gelijke hoeveelheden van 15 ml verdeeld over drie Petri-schalen waarvan de bodem is ingedeeld in vierkantjes met een zijde van 1 cm .   - Elke Petri-schaal wordt nauwkeurig onder de microscoop onderzocht op trichinelarven ( vergroting ongeveer 40 maal ) .   - Wanneer gebruik wordt gemaakt van schotels voor het tellen van de larven worden de 45 cm3 over twee van die schotels verdeeld en onder de trichinoscoop onderzocht .   - De larven in de neerslag liggen opgerold en vertonen het beeld van een horlogeveer . Zij zijn gemakkelijk identificeerbaar en maken in lauwwarm water meestal op - en afrolbewegingen .  Indien het gevormde sediment niet doorzichtig genoeg is , kan het door uitspoeling helderder worden gemaakt . Daartoe worden de laatste 45 ml overgebracht in een buisje met een rond uiteinde , waar men ze 15 minuten laat bezinken . De bovendrijvende vloeistof wordt vervolgens voorzichtig weggezogen en het sediment wordt opnieuw gesuspendeerd in ongeveer 45 ml leidingwater .  Na een tweede bezinkingstijd van 15 minuten wordt de bovendrijvende vloeistof weer voorzichtig weggezogen en wordt het sediment met ongeveer 20 ml leidingwater zorgvuldig in een Petri-schaal uitgespoeld en onderzocht .  Bij een positieve of twijfelachtige uitkomst van het onderzoek van een verzamelmonster dienen de overblijvende monsters , aangevuld met 20 g van ieder varken of , indien het gaat om stukken vlees , met 20 g van ieder stuk , genomen overeenkomstig punt b ) , afzonderlijk te worden onderzocht .  BIJLAGE II  HOOFDSTUK I  EISEN WAARAAN DE LABORATORIA VOOR HET OPSPOREN VAN TRICHINEN MOETEN VOLDOEN  1 . De laboratoria voor het opsporen van trichinen moeten gelegen zijn in de onmiddellijke nabijheid van de lokalen waar de varkens worden geslacht en moeten ten minste beschikken over :  a ) een voldoende ingericht en afsluitbaar lokaal voor het bereiden van de preparaten ; het lokaal moet gladde wanden hebben die tot een hoogte van twee meter zijn voorzien van een lichte , afwasbare bekleding of zijn bestreken met lichte afwasbare verf . Voor elke toegepaste onderzoekmethode moet een lokaal beschikbaar zijn voor het bereiden van preparaten ;  b ) een voldoende ingericht en afsluitbaar lokaal voor trichinoscopisch en microscopisch onderzoek ;  c ) voldoende luchtverversing , en indien nodig een klimaatregelingsinstallatie die het mogelijk maakt te bereiken dat de omgevingstemperatuur niet oploopt boven + 25 * C ;  d ) voldoende verlichting door daglicht of door kunstlicht waardoor de kleuren niet worden veranderd ; fel zonlicht moet worden vermeden ;  e ) voldoende voorzieningen voor het reinigen en ontsmetten van de handen in het lokaal waar de preparaten worden bereid ;  f ) voorzieningen om het lokaal waar het onderzoek plaatsvindt te verduisteren ;  g ) eventueel een koelinstallatie voor het bewaren van de vleesmonsters ;  h ) een lokaal voor het reinigen en ontsmetten van het bij het onderzoek gebruikte materiaal ( b.v . bakken voor de monsters , compressoria , messen en schaartjes ) met   - een waterdichte , gemakkelijk schoon te houden en te ontsmetten vloerbekleding die niet vatbaar is voor rotting ,   - gladde wanden die tot een hoogte van 2 meter zijn voorzien van een lichte , afwasbare bekleding , of bestreken met lichte , afwasbare verf ;  i ) kleedlokalen , wasgelegenheid , recreatieruimte en toiletten met water poeling ;  j ) wasgelegenheid voorzien van koud en warm stromend water , was - en ontsmettingsmiddelen en wegwerphanddoeken ;  k ) waterdichte , corrosiebestendige bakken met een hermetisch sluitend deksel , die zo zijn uitgevoerd dat onbevoegden er niets uit kunnen nemen , voor de resten van de monsters ;  l ) installaties die in voldoende hoeveelheden koud en warm drinkwater leveren ;  m ) een voorziening voor de afvoer van afvalwater die voldoet aan de eisen die gelden voor de erkenning van slachthuizen ;  n ) geschikte voorzieningen ter bescherming tegen ongewenste dieren , zoals insecten , knaagdieren , enz .  HOOFDSTUK II  VOORSCHRIFTEN VOOR HET PERSONEEL , DE LOKALEN , HET GEREEDSCHAP EN DE WERKTUIGEN IN LABORATORIA VOOR HET OPSPOREN VAN TRICHINEN  2 . Een zo volmaakt mogelijke zindelijkheid wordt geëist van personeel , lokalen , gereedschap en werktuigen .  a ) Het personeel dient met name schone werkkleding te dragen en moet tijdens de werkdag verscheidene malen en telkens voor het hervatten van de werkzaamheden zijn handen wassen en ontsmetten ;  b ) in de laboratoria voor het opsporen van trichinen mag geen enkel dier binnenkomen ;  c ) gereedschappen en werktuigen die voor het werk worden gebruikt , dienen in een goede staat van onderhoud en reinheid te worden gehouden . Zij moeten verscheidene malen per werkdag en aan het einde van de dagelijkse werkzaamheden zorgvuldig worden gereinigd en ontsmet .  3 . Er mag alleen drinkwater worden gebruikt .  4 . Voor de gezondheid van het personeel dat met het nemen van vleesmonsters voor het onderzoek is belast , gelden de bepalingen van bijlage B , hoofdstuk IV , punten 11 en 12 , van Richtlijn 72/462/EEG .  5 . De voor het onderzoek benodigde vleesmonsters moeten onmiddellijk na het slachten worden genomen en onverwijld worden onderzocht in het laboratorium voor het opsporen van trichinen van het slachthuis . Het is verboden dit onderzoek te verrichten buiten het slachthuis waar de dieren zijn geslacht .  6 . Ter voorkoming van vermoeidheid en de gevolgen daarvan moet aan het controlepersoneel worden toegestaan het werk gedurende korte periodes te onderbreken .  HOOFDSTUK III  VOORSCHRIFTEN VOOR DE TRICHINOSCOPEN  De uitvoering en het model van de trichinoscopen moeten voldoen aan de volgende minimumeisen :  1 . Gemakkelijk te gebruiken zijn .  2 . Sterke verlichting :   - de resultaten van de controle moeten zelfs indien de lokalen niet volledig verduisterd zijn met zekerheid kunnen worden vastgesteld ;   - de lichtbron moet een projectiegloeilamp van 100 W ( 12 V ) zijn .  3 . Voldoende vergroting :   - vergroting voor normale werkzaamheden : 50 maal ;   - sterkere vergroting , 80 tot 100 maal , voor de juiste beoordeling van preparaten die met de normale vergroting niet met voldoende zekerheid kunnen worden beoordeeld .  4 . Scheidend vermogen :   - bij iedere vergroting moet het beeld helder en scherp , en de kleurweergave juist zijn .  5 . Automatische lichtsterkteregeling :   - bij iedere wijziging van de vergroting moet de helderheid van het beeld automatisch worden aangepast .  6 . Contrastvergroting :   - de condensor moet voorzien zijn van een irisdiafragma waardoor , voor een grondig onderzoek van moeilijke gevallen , de contrasten kunnen worden verscherpt ;   - het irisdiafragma moet gemakkelijk regelbaar zijn  ( bij voorbeeld handel bevestigd op het bedieningspaneel van de trichinoscoop ) .  7 . Gemakkelijk af te stellen :   - snelle afstelling met stelring ;   - nauwkeurige afstelling met de bedieningshandel .  8 . Regeling van de spanning :   - zodat voor elke situatie de gewenste helderheid wordt bereikt .  9 . Verplaatsing van het compressorium in één richting :   - automatische blokkering zodat het compressorium  ( persglazen ) maar in één richting kan worden verplaatst en niet wordt verschoven als dat niet gewenst is .  10 . De beelden moeten ongehinderd naar het projectievlak worden overgebracht .  11 . Projectievlak :   - diameter van ten minste 54 cm ;   - sterk reflecterend vermogen ;   - duurzaam ;   - demonteerbaar ;   - gemakkelijk schoon te houden .  BIJLAGE III  HET AANBRENGEN VAN HET MERK OP VLEES DAT IS ONDERWORPEN AAN HET ONDERZOEK VOOR HET OPSPOREN VAN TRICHINEN  1 . Het keurmerk moet worden aangebracht onder verantwoordelijkheid van de officiële dierenarts . Hiervoor heeft en bewaart hij :   - de voor het merken van vlees bestemde instrumenten , die hij uitsluitend op het tijdstip van het merken en voor de hiertoe benodigde tijd aan het hulppersoneel ter hand mag stellen ;   - de in punt 5 genoemde merkplaatjes . Deze merkplaatjes worden op het ogenblik waarop zij moeten worden aangebracht in het benodigde aantal aan het hulppersoneel overhandigd .  2 . Het aanbrengen van het merk dient te geschieden met een rond stempel met een diameter van 2,5 cm . Het stempel dient , duidelijk leesbaar , de volgende aanduidingen te bevatten :   - in het midden , de letter T , in hoofdletter , 1 cm hoog en 0,2 cm breed ;   - onder de bovengenoemde letter T , een van de afkortingen EEG , EOEF , EWG , EEC of CEE . De letters dienen 0,4 cm hoog te zijn .  3 . Geslachte dieren worden aan de binnenzijde van de dijen overeenkomstig punt 2 gemerkt met een inkt - of brandstempel .  4 . De kop wordt gemerkt met een inkt - of brandstempel dat voldoet aan de voorschriften van punt 2 .  De in uitsnijderijen verkregen delen van volgens de voorschriften gemerkte geslachte dieren , met uitzondering van de delen die op grond van punt 43 van hoofdstuk X van bijlage B van Richtlijn 72/462/EEG van de Raad niet worden gemerkt , moeten - voor zover zij niet zijn gemerkt - overeenkomstig punt 2 worden gemerkt voor het aanbrengen van het keurmerk .  Het etiket bedoeld in de tweede alinea van het hierboven bedoelde punt 43 moet voldoen aan de voorschriften van punt 6 hieronder .  5 . Het merken kan ook geschieden met behulp van een rond merkplaatje . Dit plaatje , dat op elk stuk of op elk geslacht dier moet worden bevestigd moet zodanig zijn vervaardigd dat het geen tweede keer kan worden gebruikt ; het moet van duurzaam materiaal zijn dat voldoet aan de eisen van de hygiëne .  Het merkplaatje dient , duidelijk leesbaar , de volgende aanduidingen te bevatten :   - in het midden , de letter T , in hoofdletter ,   - onder de bovengenoemde letter T , een van de afkortingen EEG , EOEF , EWG , EEC of CEE . De letters dienen 0,2 cm hoog te zijn .  6 . Op het etiket dat is bedoeld in punt 44 van hoofdstuk X van bijlage B van de in punt 4 bedoelde richtlijn moet behalve het keurmerk ook een goed leesbaar kenteken voorkomen dat overeenkomt met het in punt 2 bedoelde stempel .  BIJLAGE IV  KOUDEBEHAMDELING  1 . Vlees dat in bevroren toestand wordt geïmporteerd , moet in die toestand worden bewaard .  2 . De technische inrichting en de koelcapaciteit van de koelkamer moeten zodanig zijn dat de in sub 6 genoemde temperatuur in alle delen van de koelkamer en van het vlees zo spoedig mogelijk wordt bereikt en wordt gehandhaafd .  3 . Een isolerende verpakking moet voor het bevriezen worden verwijderd , behalve bij vlees dat bij inbreng in de koelkamer reeds de sub 6 genoemde temperatuur heeft bereikt in alle delen .  4 . De zendingen moeten in de koelkamer afzonderlijk en achter slot worden bewaard .  5 . Op iedere zending moeten dag en uur zijn aangegeven waarop de zending in de koelkamer is binnengekomen .  6 . De temperatuur in de koelkamer moet ten minste -25 * C bedragen en moet thermo-elektrisch met geijkte meetmiddelen worden gemeten en doorlopend worden geregistreerd . Zij mag niet direct in de koudeluchtstroom worden gemeten . De meettoestellen moeten achter slot worden gehouden . De diagrammen moeten van de overeenkomstige nummers van het register betreffende de invoerkeuring worden voorzien ; ook dag en uur van het begin , resp . het einde van de bevriezing moeten daarop worden aangegeven ; zij moeten een jaar lang worden bewaard .  7 . Vlees met een diameter of een dikte van maximaal 25 cm moet ten minste 240 uren achter elkaar , vlees met een diameter of een dikte van 25 tot 50 cm ten minste 480 uren achter elkaar worden bevroren . Vlees met een grotere diameter of een grotere dikte mag niet aan dit vriesprocédé worden onderworpen . De bevriezingsduur gaat in bij het bereiken van de sub 6 genoemde temperatuur in de koelkamer .