CELEX: 32014D0038
Language: cs
Date: 2014-01-24 00:00:00
Title: 2014/38/EU: Prováděcí rozhodnutí Komise ze dne 24. ledna 2014 , kterým se povolují metody třídění jatečně upravených těl prasat v Itálii (oznámeno pod číslem C(2014) 279)

28.1.2014   
            
            
               CS
            
            
               Úřední věstník Evropské unie
            
            
               L 23/35
            
         
      PROVÁDĚCÍ ROZHODNUTÍ KOMISE
   
   ze dne 24. ledna 2014,
   kterým se povolují metody třídění jatečně upravených těl prasat v Itálii
   (oznámeno pod číslem C(2014) 279)
   (Pouze italské znění je závazné)
   (2014/38/EU)
   EVROPSKÁ KOMISE,
   s ohledem na Smlouvu o fungování Evropské unie,
   s ohledem na nařízení Rady (ES) č. 1234/2007 ze dne 22. října 2007, kterým se stanoví společná organizace zemědělských trhů a zvláštní ustanovení pro některé zemědělské produkty (jednotné nařízení o společné organizaci trhů) (1), a zejména na čl. 43 písm. m) ve spojení s článkem 4 uvedeného nařízení,
   vzhledem k těmto důvodům:
   
               (1)
            
            
               Ustanovení přílohy V části B oddílu IV bodu 1 nařízení (ES) č. 1234/2007 stanoví, že pro účely klasifikace jatečně upravených těl prasat se podíl libového masa hodnotí pomocí metod povolených Komisí, jimiž mohou být pouze statisticky ověřené metody vyhodnocování založené na fyzickém měření jedné nebo více anatomických částí jatečně upraveného těla prasete. Předpokladem pro schválení metody třídění je to, že chyba statistického odhadu nepřekročí stanovenou maximální toleranci. Tato tolerance je vymezena v čl. 23 odst. 3 nařízení Komise (ES) č. 1249/2008 (2).
            
         
               (2)
            
            
               Rozhodnutím Komise 2001/468/ES (3) bylo povoleno používání dvou metod třídění jatečně upravených těl prasat v Itálii.
            
         
               (3)
            
            
               Vzhledem k tomu, že povolení metody třídění bylo třeba technicky přizpůsobit, požádala Itálie Komisi o povolení nahrazení vzorce používaného v metodách „Fat-O-Meater“ a „Hennessy Grading Probe 7“, jakož i o povolení čtyř nových metod „AutoFom III“, „Fat-O-Meat’er II“, „CSB-Image-Meater“ a „Manuální metoda ZP“ pro třídění jatečně upravených těl prasat na svém území. Itálie předložila podrobný popis pokusné disekce s uvedením zásad, na nichž je nový vzorec založen, výsledek pokusné disekce a rovnice používané ke stanovení procentního podílu libového masa v protokolu podle čl. 23 odst. 4 nařízení (ES) č. 1249/2008.
            
         
               (4)
            
            
               Z vyhodnocení uvedené žádosti vyplývá, že podmínky pro povolení dotyčných nových vzorců jsou splněny. Tyto vzorce by proto měly být v Itálii povoleny.
            
         
               (5)
            
            
               Itálie požádala Komisi, aby směla stanovit obchodní úpravu jatečně upravených těl prasat odlišnou od standardní obchodní úpravy stanovené v příloze V části B oddílu III prvním pododstavci nařízení (ES) č. 1234/2007.
            
         
               (6)
            
            
               V souladu s přílohou V částí B oddílem III druhým pododstavcem nařízení (ES) č. 1234/2007 lze členským státům povolit, aby stanovily obchodní úpravu jatečně upravených těl prasat odlišnou od standardní obchodní úpravy vymezené v prvním pododstavci uvedeného oddílu, jestliže se běžná obchodní praxe na jejich území liší od dané standardní obchodní úpravy. Ve své žádosti Itálie uvedla, že na jejím území je v rámci obchodní praxe možné předkládat jatečně upravená těla k vážení a třídění, aniž by před tím byla odstraněna bránice a plstní sádlo. Tato obchodní úprava, která se liší od standardní obchodní úpravy, by proto měla být v Itálii povolena.
            
         
               (7)
            
            
               Aby se stanovily záznamy cen jatečně upravených těl prasat na srovnatelném základě, je třeba zohlednit tuto odlišnou obchodní úpravu tak, že se přizpůsobí hmotnost zaznamenaná v těchto případech oproti hmotnosti u standardní obchodní úpravy.
            
         
               (8)
            
            
               Z důvodu jasnosti a právní jistoty by mělo být přijato nové rozhodnutí. Rozhodnutí 2001/468/ES by proto mělo být zrušeno.
            
         
               (9)
            
            
               Změny přístrojů nebo metod třídění by neměly být povoleny, ledaže jsou výslovně schváleny prováděcím rozhodnutím Komise.
            
         
               (10)
            
            
               Opatření stanovená tímto rozhodnutím jsou v souladu se stanoviskem Řídícího výboru pro společnou organizaci zemědělských trhů,
            
         PŘIJALA TOTO ROZHODNUTÍ:
   Článek 1
   Pro třídění jatečně upravených těl prasat podle přílohy V části B oddílu IV bodu 1 nařízení (ES) č. 1234/2007 se v Itálii povolují tyto metody:
   
               a)
            
            
               přístroj zvaný „Fat-O-Meater I (FOM I)“ a s ním související metody vyhodnocování, jež jsou podrobně uvedeny v části I přílohy;
            
         
               b)
            
            
               přístroj „Hennessy Grading Probe 7 (HGP 7)“ a s ním související metody vyhodnocování, podrobně uvedené v části II přílohy;
            
         
               c)
            
            
               přístroj zvaný „Fat-O-Meat’er II (FOM II)“ a s ním související metody vyhodnocování, jež jsou podrobně uvedeny v části III přílohy;
            
         
               d)
            
            
               přístroj zvaný „AutoFom III“ a s ním související metody vyhodnocování, jež jsou podrobně uvedeny v části IV přílohy;
            
         
               e)
            
            
               přístroj „CSB-Image-Meater“ a odpovídající metody vyhodnocování, podrobně uvedené v části V přílohy;
            
         
               f)
            
            
               přístroj zvaný „Manuální metoda ZP“ a s ním související metody vyhodnocování, jež jsou podrobně uvedeny v části VI přílohy.
            
         Článek 2
   Odchylně od standardní obchodní úpravy stanovené v příloze V části B oddílu III prvním pododstavci nařízení (ES) č. 1234/2007 mohou být jatečně upravená těla prasat v Itálii předkládána, aniž se před vážením a klasifikací odstraní bránice a plstní sádlo. V případě této obchodní úpravy se zaznamenaná hmotnost jatečně upraveného těla za tepla přizpůsobí podle tohoto vzorce:
   
      
   kde:
   
               Y
            
            
               =
            
            
               hmotnost jatečně upraveného těla podle nařízení (ES) č. 1249/2008,
            
         
               X
            
            
               =
            
            
               hmotnost jatečně upraveného těla za tepla s bránicí a plstním sádlem,
            
         
               a
            
            
               =
            
            
               součet plstního sádla a bránice (%)
            
         
               —
            
            
               u bránice odpovídá 0,29 % (hmotnost jatečně upraveného těla od 110,1 do 180 kg) a 0,26 % (hmotnost jatečně upraveného těla od 70 do 110 kg),
            
         
               —
            
            
               u plstního sádla odpovídá:
               
                           —
                        
                        
                           0,99 % (hmotnost jatečně upraveného těla od 70 do 80,0 kg),
                        
                     
                           —
                        
                        
                           1,29 % (hmotnost jatečně upraveného těla od 80,1 do 90,0 kg),
                        
                     
                           —
                        
                        
                           1,52 % (hmotnost jatečně upraveného těla od 90,1 do 100,0 kg),
                        
                     
                           —
                        
                        
                           2,05 % (hmotnost jatečně upraveného těla od 100,1 do 110 kg),
                        
                     
                           —
                        
                        
                           2,52 % (hmotnost jatečně upraveného těla od 110,1 do 130 kg),
                        
                     
                           —
                        
                        
                           2,62 % (hmotnost jatečně upraveného těla od 130,1 do 140 kg),
                        
                     
                           —
                        
                        
                           2,83 % (hmotnost jatečně upraveného těla od 140,1 do 150 kg),
                        
                     
                           —
                        
                        
                           2,96 % (hmotnost jatečně upraveného těla od 150,1 do 180 kg).
                        
                     
         Článek 3
   Změny schválených přístrojů nebo schválených metod třídění se nepovolují, ledaže jsou uvedené změny výslovně schváleny prováděcím rozhodnutím Komise.
   Článek 4
   Rozhodnutí 2001/468/ES se zrušuje.
   Článek 5
   Toto rozhodnutí se použije ode dne 1. ledna 2014.
   Článek 6
   Toto rozhodnutí je určeno Italské republice.
   
      V Bruselu dne 24. ledna 2014.
      
         
            Za Komisi
         
         Dacian CIOLOȘ
         
         
            člen Komise
         
      
   
   
      (1)  Úř. věst. L 299, 16.11.2007, s. 1.
   
      (2)  Nařízení Komise (ES) č. 1249/2008 ze dne 10. prosince 2008, kterým se stanoví prováděcí pravidla pro zavádění klasifikačních stupnic Společenství pro jatečně upravená těla skotu, prasat a ovcí a pro ohlašování jejich cen (Úř. věst. L 337, 16.12.2008, s. 3).
   
      (3)  Rozhodnutí Komise 2001/468/ES ze dne 8. června 2001, kterým se povolují metody třídění jatečně upravených těl prasat v Itálii (Úř. věst. L 163, 20.6.2001, s. 31).
   
      PŘÍLOHA
      
         METODY TŘÍDĚNÍ JATEČNĚ UPRAVENÝCH TĚL PRASAT V ITÁLII
      
      ČÁST I
      
         Fat-O-Meater I (FOM I)
      
      
                  1.
               
               
                  Pravidla stanovená v této části se použijí při třídění jatečně upravených těl prasat pomocí přístroje zvaného „Fat-O-Meater I“ (FOM I).
               
            
                  2.
               
               
                  Tento přístroj je vybaven sondou o průměru 6 milimetrů obsahující fotodiodu Siemens typu SFH 950 a fotodetektor typu SFH 960. Operační vzdálenost sondy se pohybuje mezi 5 až 115 milimetry. Výsledky měření se převedou na odhadovaný obsah libového masa za pomoci počítače.
               
            
                  3.
               
               
                  Podíl libového masa v jatečně upraveném těle se vypočítá podle jednoho z těchto dvou vzorců:
                  
                              a)
                           
                           
                              jatečně upravená těla o hmotnosti mezi 70 a 110 kg
                              
                        
                              b)
                           
                           
                              jatečně upravená těla o hmotnosti mezi 110,1 a 180 kg
                              kde:
                              
                                          ŷ
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          odhadovaný procentní podíl libového masa v jatečně upraveném těle,
                                       
                                    
                                          x1
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          tloušťka hřbetního sádla (včetně kůže) v milimetrech, přičemž měření se provádí v bodě nacházejícím se 8 cm od středové čáry jatečně upraveného těla v rovině mezi třetím a čtvrtým posledním žebrem,
                                       
                                    
                                          x2
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          tloušťka svalu longissimus dorsi měřená současně a ve stejném bodě jako x1.
                                       
                                    
                        
            ČÁST II
      
         Hennessy Grading Probe (HGP 7)
      
      
                  1.
               
               
                  Pravidla stanovená v této části se použijí při třídění jatečně upravených těl prasat pomocí přístroje nazvaného „Hennessy Grading Probe“ (HGP 7).
               
            
                  2.
               
               
                  Tento přístroj je vybaven sondou o průměru 5,95 milimetrů (s rozšířeným oboustranným ostřím o šířce 6,3 mm na hrotu) obsahující fotodiodu (Siemens LED typu LYU 260-EO a fotodetektor typu 58 MR). Operační vzdálenost sondy se pohybuje mezi 0 až 120 milimetry. Výsledky měření se převedou na odhadovaný obsah libového masa za pomoci přístroje HGP 7 a počítače, který je k němu připojený.
               
            
                  3.
               
               
                  Podíl libového masa v jatečně upraveném těle se vypočítá podle jednoho z těchto dvou vzorců:
                  
                              a)
                           
                           
                              jatečně upravená těla o hmotnosti mezi 70 a 110 kg
                              
                        
                              b)
                           
                           
                              jatečně upravená těla o hmotnosti mezi 110,1 a 180 kg
                              kde:
                              
                                          ŷ
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          odhadovaný procentní podíl libového masa v jatečně upraveném těle,
                                       
                                    
                                          x1
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          tloušťka hřbetního sádla (včetně kůže) v milimetrech, přičemž měření se provádí v bodě nacházejícím se 8 cm od středové čáry jatečně upraveného těla v rovině mezi třetím a čtvrtým posledním žebrem,
                                       
                                    
                                          x2
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          tloušťka svalu longissimus dorsi měřená současně a ve stejném bodě jako x1.
                                       
                                    
                        
            ČÁST III
      
         Fat-O-Meat’er II (FOM II)
      
      
                  1.
               
               
                  Pravidla stanovená v této části se použijí při třídění jatečně upravených těl prasat pomocí přístroje nazvaného „Fat-O-Meat’er II“ (FOM II).
               
            
                  2.
               
               
                  Přístroj je novou verzí měřicího systému Fat-O-Meat’er. Přístroj FOM II se skládá z optické sondy s nožem, hloubkového měřiče s operační vzdáleností mezi 0 a 125 mm a zařízení pro sběr a rozbor údajů – počítače Carometec Touch Panel i15 (Ingress Protection IP69K). Výsledky měření se převedou na odhadovaný obsah libového masa za pomoci samotného přístroje FOM II.
               
            
                  3.
               
               
                  Podíl libového masa v jatečně upraveném těle se vypočítá podle jednoho z těchto dvou vzorců:
                  
                              a)
                           
                           
                              jatečně upravená těla o hmotnosti mezi 70 a 110 kg
                              
                        
                              b)
                           
                           
                              jatečně upravená těla o hmotnosti mezi 110,1 a 180 kg
                              kde:
                              
                                          ŷ
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          odhadovaný procentní podíl libového masa v jatečně upraveném těle,
                                       
                                    
                                          x1
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          tloušťka hřbetního sádla (včetně kůže) v milimetrech, přičemž měření se provádí v bodě nacházejícím se 8 cm od středové čáry jatečně upraveného těla v rovině mezi třetím a čtvrtým posledním žebrem,
                                       
                                    
                                          x2
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          tloušťka svalu longissimus dorsi měřená současně a ve stejném bodě jako x1.
                                       
                                    
                        
            ČÁST IV
      
         AutoFom III
      
      
                  1.
               
               
                  Pravidla stanovená v této části se použijí při třídění jatečně upravených těl prasat pomocí přístroje známého jako „AutoFom III“.
               
            
                  2.
               
               
                  Přístroj je vybaven šestnácti ultrazvukovými snímači o frekvenci 2 MHz (Carometec A/S), přičemž operační vzdálenost mezi jednotlivými snímači je 25 mm. Ultrazvukové údaje zahrnují výsledky měření tloušťky hřbetního sádla, tloušťky svaloviny a souvisejících parametrů. Výsledky měření se převedou na odhadovaný procentní podíl libového masa pomocí počítače.
               
            
                  3.
               
               
                  Podíl libového masa v jatečně upraveném těle se vypočítá podle jednoho z těchto dvou vzorců:
                  
                              a)
                           
                           
                              jatečně upravená těla o hmotnosti mezi 70 a 110 kg
                              kde:
                              
                                          Y
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          odhadovaný procentní podíl libového masa v jatečně upraveném těle,
                                       
                                    
                                          x1
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (R2P1) průměrná tloušťka kůže v mm,
                                       
                                    
                                          x2
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (R2P4) naměřená tloušťka sádla ve zvoleném místě P2 v mm, kde P2 je minimální tloušťka sádla 7 cm od středové čáry mezi druhým a třetím žebrem (bez kůže),
                                       
                                    
                                          x3
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (R2P11) výsledek filtru minpair. Vektor průřezu v místě minimální tloušťky sádla v bederní oblasti.
                                       
                                    
                                          x4
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (R2P16) hrubý odhad tloušťky vrstvy sádla,
                                       
                                    
                                          x5
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (R3P1) naměřená tloušťka masa ve zvoleném bodě P2 v mm,
                                       
                                    
                                          x6
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (R3P5) maximální naměřená tloušťka masa.
                                       
                                    
                        
                              b)
                           
                           
                              jatečně upravená těla o hmotnosti mezi 110,1 a 180 kg
                              kde:
                              
                                          Y
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          odhadovaný procentní podíl libového masa v jatečně upraveném těle,
                                       
                                    
                                          x1
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (R2P6) vážený průměr dvou minimálních naměřených tlouštěk sádla v mm,
                                       
                                    
                                          x2
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (R2P11) výsledek filtru minpair. Vektor průřezu v místě minimální tloušťky sádla v bederní oblasti.
                                       
                                    
                                          x3
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (R2P14) prvotní odhad velikosti jatečně upraveného těla bez kůže v místě P2, kde P2 je minimální tloušťka sádla 7 cm od středové čáry mezi druhým a třetím žebrem,
                                       
                                    
                                          x4
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (R3P5) maximální tloušťka svalu.
                                       
                                    
                        
            ČÁST V
      
         CSB Image Meater
      
      
                  1.
               
               
                  Pravidla stanovená v této části se použijí při třídění jatečně upravených těl prasat pomocí přístroje známého jako „CSB Image-Meater“.
               
            
                  2.
               
               
                  Přístroj CBS Image-Meater se skládá zejména z videokamery, počítače vybaveného kartou pro analýzu obrazu, obrazovkou, tiskárnou, ovládacím mechanismem, měřicím mechanismem a rozhraními. Všechny 3 proměnné u přístroje Image-Meater se měří na řezu vedeném podélnou osou jatečně upraveného těla v oblasti kýty (kolem svalu gluteus medius):
                  Výsledky měření se převedou na odhadovaný procentní podíl libového masa pomocí počítače.
               
            
                  3.
               
               
                  Podíl libového masa v jatečně upraveném těle se vypočítá podle jednoho z těchto dvou vzorců:
                  
                              a)
                           
                           
                              jatečně upravená těla o hmotnosti mezi 70 a 110 kg
                              kde:
                              
                                          Y
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          odhadovaný procentní podíl libového masa v jatečně upraveném těle,
                                       
                                    
                                          x1
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (MF) průměrná hmotnost libového masa naměřená v oblasti svalu gluteus medius (v mm),
                                       
                                    
                                          x2
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (ML) délka svalu gluteus medius,
                                       
                                    
                                          x3
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (MS) střední hodnota hmotnosti sádla naměřená v oblasti svalu gluteus medius (v mm),
                                       
                                    
                                          x4
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (WbS) střední hodnota hmotnosti sádla naměřená v oblasti druhého obratle zjišťovaná směrem od předního (kraniálního) konce svalu gluteus medius (Vb).
                                       
                                    
                        
                              b)
                           
                           
                              jatečně upravená těla o hmotnosti mezi 110,1 a 180 kg
                              kde:
                              
                                          Y
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          odhadovaný procentní podíl libového masa v jatečně upraveném těle,
                                       
                                    
                                          x1
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (MF) průměrná naměřená tloušťka masa — po celé délce svalu gluteus medius v mm,
                                       
                                    
                                          x2
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (ML) délka svalu gluteus medius,
                                       
                                    
                                          x3
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (MS) průměrná naměřená tloušťka sádla nad svalem gluteus medius (ve hřbetní části) v mm,
                                       
                                    
                                          x4
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          S tloušťka vrstvy sádla měřená v nejtenčím bodě nad svalem gluteus medius v mm.
                                       
                                    
                        
            ČÁST VI
      
         Manuální metoda (ZP)
      
      
                  1.
               
               
                  Pravidla stanovená v této části se použijí při třídění jatečně upravených těl prasat pomocí „manuální metody (ZP)“ měření pravítkem.
               
            
                  2.
               
               
                  Tato metoda se provádí pomocí pravítka, jehož rozměry se určují na základě predikční rovnice. Její princip je založen na ručním měření tloušťky sádla a tloušťky svalu na řezu podél středové čáry jatečně upraveného těla.
               
            
                  3.
               
               
                  Podíl libového masa v jatečně upraveném těle se vypočítá podle jednoho z těchto dvou vzorců:
                  
                              a)
                           
                           
                              jatečně upravená těla o hmotnosti mezi 70 a 110 kg
                              
                        
                              b)
                           
                           
                              jatečně upravená těla o hmotnosti mezi 110,1 a 180 kg
                              kde:
                              
                                          Y
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          odhadovaný procentní podíl libového masa v jatečně upraveném těle,
                                       
                                    
                                          x1
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          minimální tloušťka sádla v milimetrech (včetně kůže) nad svalem gluteus medius,
                                       
                                    
                                          x2
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          minimální tloušťka svalu v milimetrech mezi předním okrajem svalu gluteus medius a hřbetní částí míšního kanálku.