CELEX: 32014R0601
Language: bg
Date: 2014-06-04 00:00:00
Title: Регламент (ЕС) № 601/2014 на Комисията от 4 юни 2014 година за изменение на приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008 на Европейския парламент и на Съвета по отношение на категориите храни от месо и употребата на някои добавки в месните полуфабрикати  Текст от значение за ЕИП

5.6.2014   
            
            
               BG
            
            
               Официален вестник на Европейския съюз
            
            
               L 166/11
            
         РЕГЛАМЕНТ (ЕС) № 601/2014 НА КОМИСИЯТА
   от 4 юни 2014 година
   за изменение на приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008 на Европейския парламент и на Съвета по отношение на категориите храни от месо и употребата на някои добавки в месните полуфабрикати
   (текст от значение за ЕИП)
   ЕВРОПЕЙСКАТА КОМИСИЯ,
   като взе предвид Договора за функционирането на Европейския съюз,
   като взе предвид Регламент (ЕО) № 1333/2008 на Европейския парламент и на Съвета от 16 декември 2008 г. относно добавките в храните (1), и по-специално член 10, параграф 3 от него,
   като има предвид, че:
   
               (1)
            
            
               С приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008 се установява списък на Съюза на добавките в храните, одобрени за употреба в храни, и условията за тяхната употреба.
            
         
               (2)
            
            
               Посоченият списък може да бъде актуализиран в съответствие с общата процедура, посочена в член 3, параграф 1 от Регламент (ЕО) № 1331/2008 на Европейския парламент и на Съвета (2), която може да бъде започната по инициатива на Комисията или при постъпване на заявление.
            
         
               (3)
            
            
               Списъкът на Съюза на добавките в храните беше установен въз основа на добавките, разрешени за употреба в храните в съответствие с директиви 94/35/ЕО (3), 94/36/ЕО (4) и 95/2/ЕО (5) на Европейския парламент и на Съвета и след като беше разгледано тяхното съответствие с членове 6, 7 и 8 от Регламент (ЕО) № 1333/2008. Добавките в храните се включват в списъка на Съюза въз основа на категориите храни, в които те могат да бъдат влагани.
            
         
               (4)
            
            
               В част Г от списъка на Съюза категория 8 обхваща месо и включва подкатегории 8.1 — Непреработено месо и 8.2 — Преработено месо. Категория 8.1 е подразделена на категории 8.1.1 — Непреработено месо, различно от месни полуфабрикати, както са определени в Регламент (ЕО) № 853/2004 на Европейския парламент и на Съвета (6), и 8.1.2 — Месни полуфабрикати, както са определени в Регламент (ЕО) № 853/2004.
            
         
               (5)
            
            
               В точка 1.15 от приложение I към Регламент (ЕО) № 853/2004 предварително обработеното месо (месни полуфабрикати) се определя като „прясно месо, включително месо, накълцано на парченца, към което са добавени хранителни продукти, подправки и добавки или което е преминало през процеси, които не са успели да изменят вътрешната структура на мускулните влакна на месото и не са премахнали характеристиката му на прясно месо“. Междувременно беше пояснено, че месните полуфабрикати могат да бъдат или преработени, или непреработени (7). Ако обаче характеристиките на прясно месо са напълно премахнати след преработка, то това вече не следва да се счита за полуфабрикат от месо, а да попада в определението за „месни продукти“ съгласно точка 7.1 от приложение I към Регламент (ЕО) № 853/2004. С оглед на правната яснота е целесъобразно за целите на категория 8 да се използват понятията „прясно месо“, „месни полуфабрикати“ и „месни продукти“ според определението им в Регламент (ЕО) № 853/2004. Поради това подкатегориите на категория 8 в част Г от списъка на Съюза следва да бъдат съответно изменени.
            
         
               (6)
            
            
               Като цяло употребата на добавки в храни, спадащи към група I според определението в част В от списъка на Съюза, е одобрена за преработено месо, докато одобрението за употребата в непреработено месо на добавки в храни, спадащи към тази група, е ограничено и се допуска само в единични случаи.
            
         
               (7)
            
            
               Към момента на установяването на списъка на Съюза, посочен в приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008, определените в Регламент (ЕО) № 853/2004 месни полуфабрикати, бяха считани за непреработено месо, в което се разрешаваше употребата само на ограничен брой добавки. Различното тълкуване на определението за месни полуфабрикати обаче доведе до положение, при което употребата на някои добавки в определени категории месо се различава в отделните държави членки.
            
         
               (8)
            
            
               Комисията получи искания за включване на някои от тези видове употреба в списъка на Съюза на одобрените добавки в храните. Тези искания бяха предоставени на разположение на всички държави членки.Целесъобразно е тези видове употреба да бъдат включени в списъка на Съюза, при условие че те отговарят на общите условия за употреба на добавки в храните, предвидени в Регламент (ЕО) № 1333/2008, и като се вземе предвид необходимостта от запазване на определени традиционни продукти на пазара в някои държави членки.
            
         
               (9)
            
            
               По искане на някои държави членки и/или на месопреработвателната промишленост беше разгледана употребата на куркумин (E 100), кармини (E 120), карамели (Е 150а–d), паприка екстракт (Е 160c) и оцветител от червено цвекло (E 162), които се използват традиционно в някои държави членки за оцветители на продукти от вида на колбасите „мергез“ (merguez) и други традиционни продукти: salsicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, bifteki, soutzoukaki, kebap, cevapcici и pljeskavice и беше счетено за целесъобразно тези видове употреба да бъдат одобрени.
            
         
               (10)
            
            
               По искане на някои държави членки беше разгледана употребата на оцетна киселина и ацетати (E 260 — 263), млечна киселина и лактати (E 270, E 325 — 327), аскорбинова киселина и аскорбати (E 300 — 302), лимонена киселина и цитрати (E 330 — 333) като регулатори на киселинността, консерванти и/или антиоксиданти за предотвратяване на окисляването и/или гранясването и за повишаване на микробиологичната стабилност и беше счетено за целесъобразно тези видове употреба да бъдат одобрени за всички месни полуфабрикати, в които са вложени други съставки, различни от добавки в храните, или сол.
            
         
               (11)
            
            
               По искане на някои държави членки беше разгледана употребата на фосфорна киселина — фосфати — ди-, три- и полифосфати (Е 338 — 452) като влагозадържащ агент за предотвратяване на загубата на течност от месото по време на преработката, и по-специално при инжектиране на солена вода, и бе счетено за целесъобразно тази употреба да бъде одобрена. С цел обаче да се ограничи последващата експозиция на добавени в храните фосфати, разширяването на употребата на посочените фосфати следва да се ограничи до продуктите Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad и burger meat с минимално смесено с месото зеленчуково и/или житно съдържание от 4 % и финландската коледна солена шунка.
            
         
               (12)
            
            
               По искане на някои държави членки и/или на месопреработвателната промишленост беше разгледана употребата на нитрити (E 249 — 250) като консервант в някои традиционни продукти: lomo de cerdo adobado, pincho moruno, careta de cerdo adobada, costilla de cerdo adobada, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, kiełbasa surowa biała, kiełbasa surowa metkaи tatar wołowy (danie tatarskie)и беше счетено за целесъобразно тази употреба да бъде одобрена.
            
         
               (13)
            
            
               По искане на някои държави членки и/или на месопреработвателната промишленост беше разгледана употребата на алгинати (Е 401 — 404), карагенан (Е 407), преработени „euchema“ водорасли (Е 407а), гума локуст бийн (Е 410), гума гуар (Е 412), трагакант (Е 413), ксантанова гума (Е 415), ацетилиран динишестен фосфат (Е 1414) и хидроксипропил динишесте фосфат (Е 1442) като влагозадържащи агенти или стабилизатори за намаляване на изтичането на вода в опаковката и за предотвратяване на загубата на течност от месото при допълнителната преработка. Беше счетено за целесъобразно тези видове употреба да бъдат одобрени за месни полуфабрикати, в които са инжектирани съставки, и за месни полуфабрикати, съставени от части от месо, обработени по друг начин (смлени, нарязани или преработени) и комбинирани — например руле, съдържащо мляно месо. Добавките в храните, използвани в месни полуфабрикати с цел да се предотврати загубата на течност от месото по време на по-нататъшна обработка, не подвеждат потребителите.
            
         
               (14)
            
            
               По искане на някои държави членки и/или на месопреработвателната промишленост беше разгледана употребата на натриеви карбонати (E 500) като влагозадържащ елемент в полуфабрикати от птиче месо, в продуктите mici, bifteki, soutzoukaki, kebap, seftalia, cevapcici и pljeskavice с цел да се запази хомогенността и сочността по време на преработката и беше счетено за целесъобразно тази употреба да бъде одобрена. Освен това тази употреба в полуфабрикати от птиче месо позволява птичето месо да преминава през по-продължителна и по-обстойна топлинна обработка, като се запази сочността му, и да се намали консумацията на птиче месо, което не е преминало през достатъчно дълга топлинна обработка.
            
         
               (15)
            
            
               По искане на държава членка и/или на месопреработвателната промишленост беше разгледана употребата на ацетилиран динишестен фосфат (E 1414) и хидроксипропил динишесте фосфат (E 1442) за намаляване на изтичането на вода в полуфабрикати, в които са инжектирани съставки, и в месни полуфабрикати, съставени от части от месо, обработени по друг начин (смлени, нарязани или преработени) и комбинирани — например руле, съдържащо мляно месо, както и за запазване на сочността при приготвянето на gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebap и seftalia и беше счетено за целесъобразно тези видове употреба да бъдат одобрени.
            
         
               (16)
            
            
               По отношение на традиционните продукти поисканите видове употреба на добавки в храните следва да отговарят на общите условия за употреба, посочени в член 6 от Регламент (ЕО) № 1333/2008, като по-специално не следва да подвеждат потребителите в държавите членки или в регионите, където тези продукти се консумират по традиция.
            
         
               (17)
            
            
               С цел да се осигури единната употреба на добавките, попадащи в обхвата на настоящия регламент, традиционните месни полуфабрикати са описани в документа с насоки, в който се изброяват категориите храни в част Д от приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008 относно добавките в храните (8).
            
         
               (18)
            
            
               Принципът на пренасянето, определен в член 18, параграф 1, буква а) от Регламент (ЕО) № 1333/2008, следва да бъде разрешен за месните полуфабрикати, както са определени в Регламент (ЕО) № 853/2004.
            
         
               (19)
            
            
               Съгласно член 3, параграф 2 от Регламент (ЕО) № 1331/2008 Комисията следва да изиска становището на Европейския орган за безопасност на храните (Органа), за да актуализира списъка на Съюза на добавките в храните, установен в приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008, освен в случаите, когато не е възможно въпросната актуализация да окаже въздействие върху човешкото здраве. Оцетната киселина и ацетатите (E 260 — 263), млечната киселина и лактатите (E 270, E 325- 327), аскорбиновата киселина и аскорбатите (E 300 — 302), лимонената киселина и цитратите (E 330 — 333), алгинатите (E 401- 404), карагенанът (E 407), преработените „euchema“ водорасли (E 407a), гумата локуст бийн (E 410), гумата гуар (E 412), трагакантът (E 413), ксантановата гума (E 415), натриевите карбонати (E 500), ацетилираният динишестен фосфат (E 1414) и хидроксипропил динишесте фосфатът (E 1442) спадат към групата, за която не е определена допустима дневна доза. Това предполага, че те не представляват риск за здравето до степен, необходима за постигане на желаното технологично въздействие. Поради това разширяването на употребата на тези добавки представлява актуализация на списъка на Съюза, която не може да окаже въздействие върху човешкото здраве. Тъй като употребата на куркумин (E 100), кармини (E 120), карамели (Е 150а–d), паприка екстракт (Е 160c), оцветител от червено цвекло (E 162), нитрити (E 249 — 250), фосфорна киселина — фосфати — ди-, три- и полифосфати (Е 338 — 452) ще бъде разширена единствено за определени продукти, които се използват традиционно, разширената употреба на тези добавки представлява актуализация на списъка, която не може да окаже въздействие върху човешкото здраве. Поради това не е необходимо да се изисква становището на Органа.
            
         
               (20)
            
            
               Приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008 следва да бъде съответно изменено.
            
         
               (21)
            
            
               Мерките, предвидени в настоящия регламент, са в съответствие със становището на Постоянния комитет по хранителната верига и здравето на животните,
            
         ПРИЕ НАСТОЯЩИЯ РЕГЛАМЕНТ:
   Член 1
   Приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008 се изменя в съответствие с приложението към настоящия регламент.
   Член 2
   Настоящият регламент влиза в сила на двадесетия ден след деня на публикуването му в Официален вестник на Европейския съюз.
   
   
      Настоящият регламент е задължителен в своята цялост и се прилага пряко във всички държави членки.
      Съставено в Брюксел на 4 юни 2014 година.
      
         
            За Комисията
         
         
            Председател
         
         José Manuel BARROSO
      
   
   
      (1)  ОВ L 354, 31.12.2008 г., стр. 16.
   
      (2)  Регламент (ЕО) № 1331/2008 на Европейския парламент и на Съвета от 16 декември 2008 г. за установяване на обща разрешителна процедура за добавките в храните, ензимите в храните и ароматизантите в храните (ОВ L 354, 31.12.2008 г., стр. 1).
   
      (3)  Директива 94/35/ЕО на Европейския парламент и на Съвета от 30 юни 1994 г. относно подсладители за влагане в храни (ОВ L 237, 10.9.1994 г., стр. 3).
   
      (4)  Директива 94/36/ЕО на Европейския парламент и на Съвета от 30 юни 1994 г. относно оцветители за влагане в храни (ОВ L 237, 10.9.1994 г., стр. 13).
   
      (5)  Директива 95/2/ЕО на Европейския парламент и на Съвета от 20 февруари 1995 г. относно добавките в храни, различни от оцветители и подсладители (ОВ L 61, 18.3.1995 г., стр. 1).
   
      (6)  Регламент (EО) № 853/2004 на Европейския парламент и на Съвета от 29 април 2004 г. относно определяне на специфични хигиенни правила за храните от животински произход (ОВ L 139, 30.4.2004 г., стр. 55).
   
      (7)  Документ с насоки и указания на генерална дирекция „Здравеопазване и политика за потребителите“ за изпълнението на някои разпоредби от Регламент (ЕО) № 853/2004 относно хигиената на храните от животински произход, http://ec.europa.eu/food/food/biosafety/hygienelegislation/guide_en.htm.
   
      (8)  http://ec.europa.eu/food/food/fAEF/additives/guidance_en.htm
   
      ПРИЛОЖЕНИЕ
      Приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008 се изменя, както следва:
      
                  1)
               
               
                  Част А се изменя, както следва:
                  В таблица 1 вписването за точка 1 се заменя със следното:
                  
                              „1)
                           
                           
                              Непреработени храни съгласно определението по член 3 от Регламент (ЕО) № 1333/2008 с изключение на месни полуфабрикати, както са определени в Регламент (ЕО) № 853/2004“
                           
                        
            
                  2)
               
               
                  В част Г вписванията за категория 08 „Месо“ се заменят със следното:
                  
                              „08.
                           
                           
                              
                                 Месо
                              
                           
                        
                              08.1
                           
                           
                              Непреработено месо, различно от месни полуфабрикати, както са определени в Регламент (ЕО) № 853/2004
                           
                        
                              08.2
                           
                           
                              Месни полуфабрикати, както са определени в Регламент (ЕО) № 853/2004
                           
                        
                              08.3
                           
                           
                              Месни продукти
                           
                        
                              08.3.1
                           
                           
                              Месни продукти, непреминали термична обработка
                           
                        
                              08.3.2
                           
                           
                              Месни продукти, преминали термична обработка
                           
                        
                              08.3.3
                           
                           
                              Обвивки, покрития и декорации за меса
                           
                        
                              08.3.4
                           
                           
                              Традиционно консервирани месни продукти, за които се прилагат специални разпоредби относно нитритите и нитратите
                           
                        
                              08.3.4.1
                           
                           
                              Традиционни продукти, консервирани чрез потапяне (месни продукти, консервирани чрез потапяне в консервиращ разтвор, съдържащ нитрити и/или нитрати, сол и други съставки)
                           
                        
                              08.3.4.2
                           
                           
                              Традиционни продукти, консервирани на сухо (процесът на сухо консервиране включва прилагане на консервираща смес, съдържаща нитрити и/или нитрати, сол и други съставки, на сухо по повърхността на месото, след което следва период на стабилизиране/зреене).
                           
                        
                              08.3.4.3
                           
                           
                              Други традиционно консервирани продукти (използване на комбинация от потапяне с цел консервиране и консервиране на сухо, или случаи, при които нитритът и/или нитратът е включен в съставния продукт или когато консервиращият разтвор се инжектира в продукта преди варенето му).“
                           
                        
            
                  3)
               
               
                  Част Д се изменя, както следва:
                  
                              а)
                           
                           
                              вписването за категория 08.1 се заличава;
                           
                        
                              б)
                           
                           
                              заглавието на категория 08.1.1 се заменя със следното:
                              
                                          „08.1
                                       
                                       
                                          Прясно месо, различно от месни полуфабрикати, както са определени в Регламент (ЕО) № 853/2004“
                                       
                                    
                        
                              в)
                           
                           
                              категория 8.1.2 се изменя, както следва:
                              
                                          i)
                                       
                                       
                                          заглавието се заменя със следното:
                                          
                                                      „08.2
                                                   
                                                   
                                                      Месни полуфабрикати, както са определени в Регламент (ЕО) № 853/2004“
                                                   
                                                
                                    
                                          ii)
                                       
                                       
                                          записите за E 120, E 150a-d, E 262, E 300, E 301, E 302, E 325, E 326, E 330, E 331, E 332, E 333 и E 338 — 452 се заменят със следното:
                                          
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      „E 120
                                                   
                                                   
                                                      Кохинил, карминова киселина, кармини
                                                   
                                                   
                                                      100
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      само breakfast sausages с минимално съдържание на житни култури от 6 % и burger meat с минимално смесено с месото зеленчуково и/или житно съдържание от 4 % (при тези продукти месото е смляно така, че мускулната и мастната тъкан да са напълно диспергирани и влакнините да образуват емулсия с мазнината, откъдето идва и типичният вид на тези продукти), продукти от вида на колбасите „мергез“ (merguez), salsicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, cevapcici и pljeskavice
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 150a-d
                                                   
                                                   
                                                      Карамели
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      само breakfast sausages с минимално съдържание на житни култури от 6 % и burger meat с минимално смесено с месото зеленчуково и/или житно съдържание от 4 % (при тези продукти месото е смляно така, че мускулната и мастната тъкан да са напълно диспергирани и влакнините да образуват емулсия с мазнината, откъдето идва и типичният вид на тези продукти) продукти от вида на колбасите „мергез“ (merguez), salsicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza fresca и chorizo fresco
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 261
                                                   
                                                   
                                                      Калиев ацетат
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      само предварително опаковани полуфабрикати от прясно смляно месо и месни полуфабрикати, в които са добавени други съставки, различни от добавки в храните, или сол
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 262
                                                   
                                                   
                                                      Натриев ацетат
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      само предварително опаковани полуфабрикати от прясно смляно месо и месни полуфабрикати, в които са добавени други съставки, различни от добавки в храните, или сол
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 300
                                                   
                                                   
                                                      Аскорбинова киселина
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      само предварително опаковани полуфабрикати gehakt от прясно смляно месо и месни полуфабрикати, в които са добавени други съставки, различни от добавки в храните, или сол
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 301
                                                   
                                                   
                                                      Натриев аскорбат
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      само предварително опаковани полуфабрикати gehakt от прясно смляно месо и месни полуфабрикати, в които са добавени други съставки, различни от добавки в храните, или сол
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 302
                                                   
                                                   
                                                      Калциев аскорбат
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      само предварително опаковани полуфабрикати gehakt от прясно смляно месо и месни полуфабрикати, в които са добавени други съставки, различни от добавки в храните, или сол
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 325
                                                   
                                                   
                                                      Натриев лактат
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      само предварително опаковани полуфабрикати от прясно смляно месо и месни полуфабрикати, в които са добавени други съставки, различни от добавки в храните, или сол
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 326
                                                   
                                                   
                                                      Калиев лактат
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      само предварително опаковани полуфабрикати от прясно смляно месо и месни полуфабрикати, в които са добавени други съставки, различни от добавки в храните, или сол
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 330
                                                   
                                                   
                                                      Лимонена киселина
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      само предварително опаковани полуфабрикати gehakt от прясно смляно месо и месни полуфабрикати, в които са добавени други съставки, различни от добавки в храните, или сол
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 331
                                                   
                                                   
                                                      Натриеви цитрати
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      само предварително опаковани полуфабрикати gehakt от прясно смляно месо и месни полуфабрикати, в които са добавени други съставки, различни от добавки в храните, или сол
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 332
                                                   
                                                   
                                                      Калиеви цитрати
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      само предварително опаковани полуфабрикати gehakt от прясно смляно месо и месни полуфабрикати, в които са добавени други съставки, различни от добавки в храните, или сол
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 333
                                                   
                                                   
                                                      Калциеви цитрати
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      само предварително опаковани полуфабрикати gehakt от прясно смляно месо и месни полуфабрикати, в които са добавени други съставки, различни от добавки в храните, или сол
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 338 — 452
                                                   
                                                   
                                                      Фосфорна киселина — фосфати — ди-, три- и полифосфати
                                                   
                                                   
                                                      5 000
                                                   
                                                   
                                                      (1) (4)
                                                   
                                                   
                                                      само breakfast sausages: при този продукт месото е смляно така, че мускулната и мастна тъкан да са напълно диспергирани и влакнините да образуват емулсия с мазнината, откъдето идва и типичният вид на този продукт; финландска коледна солена шунка и burger meat с минимално смесено с месото зеленчуково и/или житно съдържание от 4 %, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk и ahjupraad“
                                                   
                                                
                                    
                                          iii)
                                       
                                       
                                          следните вписвания се вмъкват по поредността на номерата:
                                          
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      „E 100
                                                   
                                                   
                                                      Куркумин
                                                   
                                                   
                                                      20
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      само продукти от вида на колбасите „мергез“ (merguez), salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca и chorizo fresco
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 160c
                                                   
                                                   
                                                      Паприка екстракт
                                                   
                                                   
                                                      10
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      само продукти от вида на колбасите „мергез“ (merguez), salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, bifteki, soutzoukaki и kebap
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 162
                                                   
                                                   
                                                      Оцветител от червено цвекло
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      само продукти от вида на колбасите „мергез“ (merguez), salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca и chorizo fresco.
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 249 — 250
                                                   
                                                   
                                                      Нитрити
                                                   
                                                   
                                                      150
                                                   
                                                   
                                                      (7) (7')
                                                   
                                                   
                                                      само lomo de cerdo adobado, pincho moruno, careta de cerdo adobada, costilla de cerdo adobada, Kasseler, Bräte Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, kiełbasa surowa biała, kiełbasa surowa metka и tatar wołowy (danie tatarskie)
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 260
                                                   
                                                   
                                                      Оцетна киселина
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      само предварително опаковани полуфабрикати от прясно смляно месо и месни полуфабрикати, в които са добавени други съставки, различни от добавки в храните, или сол
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 263
                                                   
                                                   
                                                      Калциев ацетат
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      само предварително опаковани полуфабрикати от прясно смляно месо и месни полуфабрикати, в които са добавени други съставки, различни от добавки в храните, или сол
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 270
                                                   
                                                   
                                                      Млечна киселина
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      само предварително опаковани полуфабрикати от прясно смляно месо и месни полуфабрикати, в които са добавени други съставки, различни от добавки в храните, или сол
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 327
                                                   
                                                   
                                                      Калциев лактат
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      само предварително опаковани полуфабрикати от прясно смляно месо и месни полуфабрикати, в които са добавени други съставки, различни от добавки в храните, или сол
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 401
                                                   
                                                   
                                                      Натриев алгинат
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      само полуфабрикати, в които съставките са инжектирани; месни полуфабрикати, съставени от части от месо, които са били обработвани по различен начин: смлени, нарязани или преработени и комбинирани. С изключение на bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros и souvlaki
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 402
                                                   
                                                   
                                                      Калиев алгинат
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      само полуфабрикати, в които съставките са инжектирани; месни полуфабрикати, съставени от части от месо, които са били обработвани по различен начин: смлени, нарязани или преработени и комбинирани. С изключение на  bifteki, soutzoukaki, kebap gyros и souvlaki
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 403
                                                   
                                                   
                                                      Амониев алгинат
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      само полуфабрикати, в които съставките са инжектирани; месни полуфабрикати, съставени от части от месо, които са били обработвани по различен начин: смлени, нарязани или преработени и комбинирани. С изключение на bifteki, soutzoukaki, kebap gyros и souvlaki
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 404
                                                   
                                                   
                                                      Калциев алгинат
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      само полуфабрикати, в които съставките са инжектирани; месни полуфабрикати, съставени от части от месо, които са били обработвани по различен начин: смлени, нарязани или преработени и комбинирани. С изключение на bifteki, soutzoukaki, kebap gyros и souvlaki
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 407
                                                   
                                                   
                                                      Карагенан
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      само полуфабрикати, в които съставките са инжектирани; месни полуфабрикати, съставени от части от месо, които са били обработвани по различен начин: смлени, нарязани или преработени и комбинирани. С изключение на bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros и souvlaki
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 407a
                                                   
                                                   
                                                      Преработени „euchema“ водорасли
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      само полуфабрикати, в които съставките са инжектирани; месни полуфабрикати, съставени от части от месо, които са били обработвани по различен начин: смлени, нарязани или преработени и комбинирани. С изключение на bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros и souvlaki
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 410
                                                   
                                                   
                                                      Гума локуст бийм
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      само полуфабрикати, в които съставките са инжектирани; месни полуфабрикати, съставени от части от месо, които са били обработвани по различен начин: смлени, нарязани или преработени и комбинирани. С изключение на bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros и souvlaki
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 412
                                                   
                                                   
                                                      Гума гуар
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      само полуфабрикати, в които съставките са инжектирани; месни полуфабрикати, съставени от части от месо, които са били обработвани по различен начин: смлени, нарязани или преработени и комбинирани. С изключение на bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros и souvlaki
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 413
                                                   
                                                   
                                                      Трагакант
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      само полуфабрикати, в които съставките са инжектирани; месни полуфабрикати, съставени от части от месо, които са били обработвани по различен начин: смлени, нарязани или преработени и комбинирани. С изключение на bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros и souvlaki
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 415
                                                   
                                                   
                                                      Ксантанова гума
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      само полуфабрикати, в които съставките са инжектирани; месни полуфабрикати, съставени от части от месо, които са били обработвани по различен начин: смлени, нарязани или преработени и комбинирани. С изключение на bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros и souvlaki
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 500
                                                   
                                                   
                                                      Натриеви карбонати
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      само полуфабрикати от птиче месо, mici, bifteki, soutzoukaki, kebap, seftalia, ćevapčići и pljeskavice
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 1414
                                                   
                                                   
                                                      Ацетилиран динишестен фосфат
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      само полуфабрикати, в които съставките са инжектирани; месни полуфабрикати, съставени от части от месо, които са били обработвани по различен начин: смлени, нарязани или преработени и комбинирани, gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebap и seftalia
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 1442
                                                   
                                                   
                                                      Хидроксипропил динишесте фосфат
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      само полуфабрикати, в които съставките са инжектирани; месни полуфабрикати, съставени от части от месо, които са били обработвани по различен начин: смлени, нарязани или преработени и комбинирани, gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebap и seftalia
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      (7): Максимално количество, което може да бъде добавено по време на производството
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      (7'): Максималното количество е изразено като натриев нитрит“
                                                   
                                                
                                    
                        
                              г)
                           
                           
                              заглавието на категория 08.2 се заменя със следното:
                              
                                          „08.3
                                       
                                       
                                          Месни продукти“
                                       
                                    
                        
                              д)
                           
                           
                              заглавието на категория 08.2.1 се заменя със следното:
                              
                                          „08.3.1
                                       
                                       
                                          Месни продукти, непреминали термична обработка“
                                       
                                    
                        
                              е)
                           
                           
                              заглавието на категория 08.2.2 се заменя със следното:
                              
                                          „08.3.2
                                       
                                       
                                          Месни продукти, преминали термична обработка“
                                       
                                    
                        
                              ж)
                           
                           
                              заглавието на категория 08.2.3 се заменя със следното:
                              
                                          „08.3.3
                                       
                                       
                                          Обвивки, покрития и декорации за меса“
                                       
                                    
                        
                              з)
                           
                           
                              заглавието на категория 08.2.4 се заменя със следното:
                              
                                          „08.3.4
                                       
                                       
                                          Традиционно консервирани месни продукти, за които се прилагат специални разпоредби относно нитритите и нитратите“
                                       
                                    
                        
                              и)
                           
                           
                              заглавието на категория 08.2.4.1 се заменя със следното:
                              
                                          „08.3.4.1
                                       
                                       
                                          Традиционни продукти, консервирани чрез потапяне (месни продукти, консервирани чрез потапяне в консервиращ разтвор, съдържащ нитрити и/или нитрати, сол и други съставки)“
                                       
                                    
                        
                              й)
                           
                           
                              заглавието на категория 08.2.4.2 се заменя със следното:
                              
                                          „08.3.4.2
                                       
                                       
                                          Традиционни продукти, консервирани на сухо (процесът на сухо консервиране включва прилагане на консервираща смес, съдържаща нитрити и/или нитрати, сол и други съставки, на сухо по повърхността на месото, след което следва период на стабилизиране/зреене)“
                                       
                                    
                        
                              к)
                           
                           
                              заглавието на категория 08.2.4.3 се заменя със следното:
                              
                                          „08.3.4.3
                                       
                                       
                                          Други традиционно консервирани продукти (използване на комбинация от потапяне с цел консервиране и консервиране на сухо, или случаи, при които нитритът и/или нитратът е включен в съставния продукт или когато консервиращият разтвор се инжектира в продукта преди варенето му)“