CELEX: 32007D0571
Language: es
Date: 2007-08-21 00:00:00
Title: 2007/571/CE: Decisión de la Comisión, de 21 de agosto de 2007 , que modifica la Decisión 2005/307/CE por la que se autoriza un método de clasificación de canales de porcino en Letonia [notificada con el número C(2007) 3915]

23.8.2007   
            
            
               ES
            
            
               Diario Oficial de la Unión Europea
            
            
               L 218/10
            
         
      DECISIÓN DE LA COMISIÓN
   
   de 21 de agosto de 2007
   que modifica la Decisión 2005/307/CE por la que se autoriza un método de clasificación de canales de porcino en Letonia
   [notificada con el número C(2007) 3915]
   (El texto en lengua letona es el único auténtico)
   (2007/571/CE)
   LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS,
   Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea,
   Visto el Reglamento (CEE) no 3220/84 del Consejo, de 13 de noviembre de 1984, por el que se determina el modelo comunitario de clasificación de las canales de cerdo (1), y, en particular, su artículo 5, apartado 2,
   Considerando lo siguiente:
   
               (1)
            
            
               La Decisión 2005/307/CE (2) de la Comisión autoriza un método de clasificación de canales de porcino en Letonia.
            
         
               (2)
            
            
               El Gobierno letón ha solicitado a la Comisión que autorice el uso de una nueva fórmula del método autorizado y dos nuevos métodos de clasificación de canales de porcino y ha presentado los resultados de sus pruebas de disección en la segunda parte del protocolo a que se refiere el artículo 3, apartado 3, del Reglamento (CEE) no 2967/85, de 24 de octubre de 1985, por el que se establecen las modalidades de aplicación del modelo comunitario de clasificación de las canales de cerdo (3).
            
         
               (3)
            
            
               El examen de esta solicitud ha puesto de manifiesto que se cumplen las condiciones necesarias para autorizar estos métodos de clasificación.
            
         
               (4)
            
            
               Las medidas previstas en la presente Decisión se ajustan al dictamen del Comité de gestión de la carne de porcino.
            
         HA ADOPTADO LA PRESENTE DECISIÓN:
   Artículo 1
   La Decisión 2005/307/CE queda modificada como sigue:
   
               1)
            
            
               El artículo 1 se sustituye por el artículo siguiente:
               «Artículo 1
               De conformidad con el Reglamento (CEE) no 3220/84, queda autorizada la utilización en Letonia de los siguientes métodos de clasificación de canales de porcino:
               
                           —
                        
                        
                           el método manual (ZP) y los métodos de estimación correspondientes, descritos en la parte 1 del anexo,
                        
                     
                           —
                        
                        
                           el aparato denominado “Intrascope (Optical Probe)” y los métodos de estimación correspondientes, descritos en la parte 2 del anexo,
                        
                     
                           —
                        
                        
                           el aparato denominado “PG 200 (Pork Grader)” y los métodos de estimación correspondientes, descritos en la parte 3 del anexo.
                        
                     El método manual (ZP) únicamente podrá utilizarse en los mataderos en los que no se sacrifiquen más de 200 cerdos semanalmente.».
            
         
               2)
            
            
               El anexo de la Decisión 2005/307/CE se sustituye por el anexo de la presente Decisión.
            
         Artículo 2
   El destinatario de la presente Decisión es la República de Letonia.
   
      Hecho en Bruselas, el 21 de agosto de 2007.
      
         
            Por la Comisión
         
         Mariann FISCHER BOEL
         
         
            Miembro de la Comisión
         
      
   
   
      (1)  DO L 301 de 20.11.1984, p. 1. Reglamento modificado en último lugar por el Reglamento (CE) no 3513/93 (DO L 320 de 22.12.1993, p. 5).
   
      (2)  DO L 98 de 16.4.2005, p. 42.
   
      (3)  DO L 285 de 25.10.1985, p. 39. Reglamento modificado en último lugar por el Reglamento (CE) no 1197/2006 (DO L 217 de 8.8.2006, p. 6).
   
      ANEXO
      
         
            «ANEXO
            MÉTODOS DE CLASIFICACIÓN DE CANALES DE PORCINO EN LETONIA
            PARTE 1
            Método manual (ZP)
            
                        1.
                     
                     
                        La clasificación de las canales de porcino se llevará a cabo por medio del método manual (ZP).
                     
                  
                        2.
                     
                     
                        Para aplicar este método podrá utilizarse una regleta, cuyas cotas se determinan en función de la ecuación de predicción. El método se basa en el principio de medición manual del espesor de grasa y del espesor muscular en en la línea media de la canal.
                     
                  
                        3.
                     
                     
                        El contenido en carne magra de la canal se calculará según la fórmula siguiente:
                        
                           
                               = 61,689 – 0,658x1 + 0,109x2
                           
                        
                        en la que:
                        
                                    
                                       
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    el porcentaje estimado de carne magra de la canal
                                 
                              
                                    x1
                                    
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    el espesor (en milímetros) de la grasa visible en la línea media de la canal, medido en el punto G, es decir, la parte más delgada que recubre el músculo glúteo medio
                                 
                              
                                    x2
                                    
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    el espesor (en milímetros) del músculo visible en la línea media de la canal, medido en el punto M, es decir, la distancia entre el borde craneal del músculo glúteo medio y el borde superior del canal vertebral
                                 
                              Esta fórmula será válida para las canales de un peso comprendido entre 50 y 100 kg.
                     
                  PARTE 2
            Intrascope (Optical Probe)
            
                        1.
                     
                     
                        La clasificación de las canales de porcino se llevará a cabo por medio del aparato denominado “Intrascope (Optical Probe)” producido por SFK, Dinamarca.
                     
                  
                        2.
                     
                     
                        El aparato estará equipado con una sonda hexagonal de una anchura máxima de 12 milímetros (y de 19 milímetros en la lámina situada en el extremo de la misma), la cual llevará un visor, una fuente de luz y un cilindro deslizante calibrado en milímetros y tendrá un alcance operativo de entre 3 y 45 milímetros.
                     
                  
                        3.
                     
                     
                        El contenido en carne magra de la canal se calculará según la fórmula siguiente:
                        
                           
                               = 71,964 – 0,756x
                        
                        en la que:
                        
                                    
                                       
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    el porcentaje estimado de carne magra de la canal
                                 
                              
                                    x
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    el espesor del tocino dorsal en milímetros, medido en el lado izquierdo de la canal detrás de la última costilla, a 6 cm de la línea media de la canal
                                 
                              Esta fórmula será válida para las canales de un peso comprendido entre 50 y 100 kg.
                     
                  PARTE 3
            PG 200 (Pork Grader)
            
                        1.
                     
                     
                        La clasificación de las canales de porcino se llevará a cabo por medio del aparato denominado “PG 200 (Pork Grader)” producido por SFK, Dinamarca.
                     
                  
                        2.
                     
                     
                        El aparato estará equipado con 1) un mecanismo de medición manual con un alcance operativo de entre 9 y 150 milímetros, y 2) un sistema informático conectado que registra los datos y calcula el contenido en carne magra de la canal.
                     
                  
                        3.
                     
                     
                        El contenido en carne magra de la canal se calculará según la fórmula siguiente:
                        
                           
                               = 71,938 – 0,928x1 + 0,013x2
                           
                        
                        en la que:
                        
                                    
                                       
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    el porcentaje estimado de carne magra de la canal
                                 
                              
                                    x1
                                    
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    el espesor del tocino dorsal en milímetros, medido en el lado izquierdo de la canal detrás de la última costilla, a 7 cm de la línea media de la canal
                                 
                              
                                    x2
                                    
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    el espesor del músculo en milímetros, medido en el lado izquierdo de la canal detrás de la última costilla, a 7 cm de la línea media de la canal
                                 
                              Esta fórmula será válida para las canales de un peso comprendido entre 50 y 100 kg.»