Datasets:

dim

/

povarenok

like 0

[ "Смешайте все ингредиенты (кроме мяса, конечно) в подходящей по размеру посуде.", "Ребрышки разрежьте так, чтобы на порцию приходилось по одному ребру. Если куски крупные и вы будете готовить мясо в духовке, можно предварительно отварить их в течение 15-30 минут. Я этого не делала. Положите мясо в соус, хорошо обмажьте каждый кусок и уберите в холодное место минимум на 30 минут для маринования.", "Выложите ребра на противень, накройте фольгой и запекайте от одного часа до полутора при Т220 С. если мясо выделит слишком много сока, слейте его.", "Оставшимся соусом смазывайте ребра каждые 20-30 минут. Через 40 минут фольгу снять и запечь мясо до румяности." ]

[ "Ребра свиные", "Пюре фруктовое", "Кетчуп", "Сахар коричневый", "Лимон", "Соевый соус", "Перец черный", "Паприка сладкая", "Чеснок", "Корица" ]

[ "Подготовить продукты. Картофель, сельдерей и тыкву вымыть и очистить, у тыквы удалить семена. Нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и мелко нарезать.", "В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить лук до прозрачности около 3-4 минут.", "Добавить к луку овощи.", "И залить кипятком так, чтобы он только покрыл их. Посолить по вкусу и варить на маленьком огне до мягкости около 15-20 минут.", "Отвар слить, а овощи взбить в блендере до однородного пюре.", "Вернуть овощи в кастрюлю", "Развести горячим молоком до нужной вам консистенции. Прогреть на среднем огне минут 5-10.", "Поперчить по вкусу, добавить имбирь, перемешать." ]

[ "Тыква", "Картофель", "Лук репчатый", "Сельдерей корневой", "Масло растительное", "Молоко", "Имбирь", "Соль", "Перец черный", "Сухарики" ]

[ "Курицу вымыть, обрезать гузку и обсушить. Положить грудкой вниз и сверху двумя руками с силой прижать, чтобы сломался хрящ грудки, тогда она не будет выступать и гореть во время жарки.\r\nНатереть курицу солью и перцем сверху и внутри.\r\nС помощью небольшой лопаточки поднять кожицу по всей куриной грудке.", "Смешать сливочное масло с чесночным порошком.", "Опять, таки, с помощью лопатки нанести чесночное масло по всей грудке.", "А также вдоль бедрышка. На это все уйдет больше половины чесночного масла. Оставшееся масло растопить.", "Лимон, чеснок, половинку луковицы и веточку розмарина поместить во внутрь тушки.", "Овощи - у меня: 1 морковь, 1 кабачок, несколько картошек и 1,5 небольшие красные луковицы - нарезать, полить оливковым маслом, посолить и поперчить.", "Поместить курицу в жаростойкую форму, связать ей ножки. \r\nОвощи распределить по бокам и залить овощным бульоном, посыпать все розмарином, по желанию можно положить веточку свежей мяты. \r\nСмазать курицу оставленным растопленным маслом.", "Накрыть курицу фольгой. Запекать в прогретой до 200*Сдуховке 1 час.", "Снять фольгу, понизить температуру духовки до 180*С. \r\nСмазать курицу бульоном и запекать еще минут 25-30 до румяной корочки. Чтобы не обгорали крылышки и грудка, можно прикрыть их кусочками фольги.", "Сервировать курицу вместе с запечеными и свежими овощами и зеленью, во время еды мясо поливать лимонным соком.", "Угощайтесь!", "В разломе." ]

[ "Курица", "Масло сливочное", "Масло оливковое", "Чеснок", "Порошок чесночный", "Розмарин", "Овощи", "Соль", "Перец черный", "Бульон", "Лимон", "Мята" ]

[ "Продукты, необходимые для салата", "Салат нарезать поперёк", "Яйца и огурцы кубиками, добавить фасоль, соль, перец, майонез и все смешать.", "Приятного аппетита, получается очень нежный салат." ]

[ "Фасоль консервированная", "Яйцо куриное", "Огурец", "Листья салата", "Майонез", "Соль", "Перец черный" ]

[ "Мясо пропустить через мясорубку.", "Картофель натереть на терке, добавить к фаршу", "Лук мелко нарезать, чеснок подавить, добавить к фаршу", "Мякиш хлеба замочить в молоке (воде), отжать, добавить к фаршу", "Добавить майонез, поперчить, посолить.\r\nВсе тщательно перемешать.", "Мокрыми руками сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и выложить на противень, смазанный растительным маслом.", "Отправить в духовку 200*С наши котлетки на 15 мин.\r\nПосле этого вытащить и на каждую котлетку (для сочности) положить немного сливочного масла.\r\nОтправить наши котлетки еще на 15 мин. в духовку.", "Вот и все!\r\nГарнир - на ваше усмотрение. У меня молодой картофель с салатом из капусты и огурца!", "Приятного аппетита!!" ]

[ "Фарш мясной", "Картофель", "Лук репчатый", "Чеснок", "Хлеб", "Майонез", "Масло сливочное", "Соль", "Перец черный" ]

[ "Сырое филе режем на кусочки. Измельчаем охлажденное куриное (индюшиное) филе в блендере до кремообразного состояния, добавляем белки, перец и соль по вкусу. Я еще добавила мускатный орех.", "Вливаем в фарш холодные сливки и перемешиваем до однородности. Вот таким он будет", "На прямоугольный кусок пищевой пленки выкладываем 1/3 фарша, заворачиваем в колбаску и завязываем края ниткой. Так проделываем еще 2 раза. Получается 3 колбаски.", "В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем до минимума. Вода не должна кипеть. В воду выкладываем колбаски и придавливаем их блюдцем, чтобы они не всплывали. Варим их 60 минут.", "Вынимаем колбаски и остужаем.", "Снимаем пленку.", "На столе раскладываем пергаментную бумагу, посыпаем бумагу приправами, травами (я брала итальянские травы). Кладем на травы колбаску и заворачиваем. Так делаем с каждой колбаской. Убираем в холодильник на 8 часов, можно на ночь. Перед подачей снимаем бумагу и нарезаем. Приятного аппетита!" ]

[ "Филе куриное", "Сливки", "Белок яичный", "Соль", "Перец черный", "Приправа" ]

[ "Картофель отварить до готовности.\r\nЖарим мелко нарезанную луковицу, добавляем фарш и (или) грибы, жарим до готовности. Слить воду с картофеля, добавить сл. масло, стакан теплого молока, растолочь, взбить миксером. Добавить муку, соль, перец, 3 яйца, опять хорошо взбиваем.", "Добавляем 2 стакана теплого молока, размешиваем. Получается жидкое тесто.", "Противень застилаем пекарской бумагой, смазываем сливочным маслом, посыпаем сухарями и приправой для картофеля. Выливаем тесто, посыпаем тмином.", "В разогретую духовку до 180*С на 15 минут (до румяности). Тесто получается очень нежное, немного трудно с ним работать, чтобы не порвалось, можете добавить муки, тогда эти проблемы исчезнут, но я не люблю забивать тесто мукой, мне больше нравиться такое хрупкое, воздушное.", "На рабочую поверхность застилаем фольгу, и прямо с бумагой переворачиваем на нее основу, бумагу снимаем, выкладываем фарш (грибы).", "Тертый сыр и мелко нарезанную зелень.", "Аккуратно, помогая фольгой, сворачиваем рулет, если где-то тесто и треснет, это легко потом можно подправить. Плотно заворачиваем в фольгу, как конфетку, и еще на 15 минут в духовку.", "Вынимаем, разворачиваем.", "Нарезаем порционными кусочками, не очень тонкими (в холодном виде можно тоненько). \r\nНаполняем тарелочки и... занимаем очередь за добавкой!" ]

[ "Картофель", "Молоко", "Яйцо куриное", "Мука пшеничная", "Тмин", "Сухари панировочные", "Масло сливочное", "Соль", "Перец черный", "Фарш мясной", "Лук репчатый", "Сыр плавленый", "Зелень" ]

[ "Подготовка продуктов идёт очень быстро, поэтому сначала ставим духовку на разогрев. Разогреваем до 180-200 градусов.\r\nИ готовим наш картофель. Желательно, чтобы он был приблизительно одного размера.\r\nКартофель тщательно моем. Не просушиваем!", "Смешиваем в целлофановом пакете соль и муку.", "Кладём сырой картофель в этот пакет и энергично его встряхиваем, чтобы весь картофель облепился смесью.", "Картофель выкладываем на противень и отправляем в духовку. Печься он будет где-то час, может чуть больше - всё зависит от размера. \r\nНе стесняйтесь проткнуть час спустя зубочисткой.\r\nКорочка станет хрупкой и кухня наполнится запахами печёного картофеля!", "А мы займёмся начинкой. Тут ваша фантазия может разгуляться в полной мере. Это может быть и творог с чесноком и зеленью, и сальса из помидоров, и жареный лук, и солёная рыбка... \r\nДа он и сам по себе очень вкусен.\r\nЯ предлагаю начинку самую простую.\r\nВ размягченное сливочное масло добавить соль, мелко нарезанный укроп и давленый чеснок. Эта начинка только подчеркнёт вкус нашего картофеля и заставит его просто благоухать. Размешали? Поставьте в холодильник.", "Картошка готова? Достаём, надрезаем, кладём в надрез наше масло с зеленью, добавляем на тарелку овощей - и наслаждаемся!\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Картофель", "Соль", "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Укроп", "Чеснок" ]

[ "Классически моцареллу готовят из молока буйволиц. Если вам удастся раздобыть такое молоко - тогда вы счастливчик. Мне не удалось, хотя я и не пыталась, поэтому я взяла простое коровье молоко. Кроме молока нужен сычужный фермент. Это натуральный продукт, его добывают из желудков телят. Пакетик 1г идет на 100 л молока, поэтому нужно ну буквально на кончике ножа. Купить его можно в аптеках, но я купила на рынке, там, где продают специи. Он очень дешевый! 3 грн (примерно 10 руб).", "Из половинки лимона отжимаем сок.", "Чуточку пепсина разводим в половинке стакана воды. Не бойтесь передозировки пепсина, он совершенно безвреден.", "Молоко нагреваем до горячего состояния, градусов 60-70, добавляем сок лимона и разведенный в воде фермент. Перемешиваем. Мгновенно активно начинает отделятся сыворотка. Не доводите до кипения!!!", "Сыворотку сливаем, а образовавшийся сыр отжимаем руками. Работайте в перчатках - иначе горячо.", "Затем в кастрюле нагреваем воду до 90 градусов (почти кипит) и выключаем огонь. Хорошенько воду солим. Опускаем сыр на несколько минут - он становится очень тягучим, мягким и податливым. Рядом я поставила миску с холодной водой, чтобы опускать руки, когда становится горячо.", "Сыр растягиваем и разминаем, несколько раз окуная в горячую воду на пару минут. Когда масса станет более-менее однородной, выкладываем на доску, разминаем пальцами и складываем конвертиком. Потом снова опускаем в горячую воду для размягчения.", "К огромному моему сожалению фотографии, как я делала шарики, не переносятся на компьютер - какой-то сбой. Но постараюсь объяснить. Застилаем стол пищевой пленкой. Сыр снова достаем из горячей воды, скатываем из него колбаску, плотно оборачиваем пленкой и тонкой веревочкой туго перевязываем колбаску узелками. Таким образом формируем и отделяем шарики." ]

[ "Молоко", "Соль", "Вода", "Сычужный фермент", "Сок лимонный" ]

[ "Сначала приготовить заварное тесто. Для этого налейте в кастрюльку молоко, добавьте соль и наструганное сливочное масло. Доводим до кипения.", "Всыпьте сразу всю муку. Прогревайте массу на слабом огне при постоянном помешивании.", "Когда масса скатается в единый ком и будет легко отделяться от краев кастрюли, снимите кастрюлю с огня. Даём тесту остыть.", "Вводим по одному яйцу и размешиваем (замечу, взбивать яйца не нужно, просто втираем в тесто).\r\n В результате у вас должно получиться достаточно мягкое, не густое, но и не очень жидкое тесто. Если тесто будет очень густое, то ему будет трудно подняться, а если слишком жидкое, то оно будет расползаться при выпечке.", "Вы можете просто выложить тесто с помощью чайной ложки.\r\n Лично я предпочитаю, чтобы заварные основы для торта были маленького размера. На мой взгляд, в таком виде торт удобнее есть, хоть придётся побольше повозиться с заварными заготовками, но оно того стоит!!!\n\r\nЕсли вы будете, как и я, готовить заварные основы маленького размера, воспользуйтесь для этой цели кондитерским шприцом с насадкой маленького диаметра. Выдавливайте шприцом небольшие колбаски и отрезайте их ножницами (смоченными в воде).", "Отсаживайте заварные полосочки на достаточном расстоянии друг от друга, т. к. тесто при выпечке очень сильно увеличивается в объеме.\r\n Выпекайте при 180- 200 С (первые 20 мин. не открывайте дверцу духовки, иначе тесто может опасть) до готовности.\r\nИ еще раз напомню, что заварное тесто лучше перепечь, чем недопечь. Недопеченное тесто опадает, превращаясь в блин.", "В результате у вас получится целая горка легких воздушных шариков.", "Готовим крем: смешиваем и взбиваем сгущёнку со сметаной.", "Вот и крем готов!", "Аккуратно перемешиваем заварные заготовки с кремом.", "Для глазури растопите шоколад, масло и сливки на водяной бане или в микроволновке до достижения однородности. Нагревайте шоколадную смесь крайне аккуратно! В результате у вас должна получиться однородная льющаяся шоколадная масса.", "И собираем наш тортик: укладываем заварные заготовки любой формы - овалом, квадратом, кружком, высоту тортика тоже на ваше усмотрение, тут фантазия безгранична!!!\r\nУкрашаем шоколадом, орешками, тут тоже кто что предпочитает!\r\nВот такой у меня получился тортик!!!\r\nДайте приготовленному торту настояться! ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ!" ]

[ "Масло сливочное", "Соль", "Мука пшеничная", "Молоко", "Яйцо куриное", "Сметана", "Молоко сгущенное", "Орехи лесные", "Шоколад молочный", "Сливки" ]

[ "Масло распустить в сотейнике с толстым дном на среднем огне. Не раскалять!", "Выложить промытые ледяной водой и очень хорошо обсушенные половинки куриного филе в масло кожей вниз. Обжарить до небольшого румянца –минуты 3-4. Затем перевернуть грудки, убавить немного нагрев и накрыть крышкой. Томить минут 7-8. Все.", "При подаче можно слегка поперчить черным перцем для любителей, а солить не рекомендую вовсе.", "Я готовлю такие грудки достаточно часто, чтобы порекомендовать подходящие гарниры. Конечно, картофельное пюре добавит нежности. Но очень вкусно подать такую грудку с полентой, которую сразу горячей заправить хорошей брынзой и маслом от курицы. Солоноватая полента отлично подчеркнет сладость и нежность натурального куриного мяса. Кроме того, хорошо подойдет цветная капуста, тушенная в молоке, запеченная в сливках или пюре из нее." ]

[ "Филе куриное", "Масло сливочное" ]

[ "Яйца взбить в устойчивую пену, добавить один стакан молока, соль, сахар. \r\nПостепенно ввести в смесь муку, перемешать до исчезновения комочков. \r\nДобавить оставшееся молоко, перемешать и ввести растительное масло.", "Хорошенько взбить и выпекать на раскалeнной сковороде (я смазываю растительным маслом сковородку перед выпеканием каждого блина). \r\nГотовые блины смазать сливочным маслом и наслаждаться вкуснотой. \n\r\nРецепт с Кукинга. \n\r\nПриятного вам аппетита!" ]

[ "Соль", "Сахар", "Масло растительное", "Мука пшеничная", "Молоко", "Яйцо куриное" ]

[ "Почистим лук, измельчим его. \r\nТак же поступим и с чесноком.", "Немного нальем оливкового масла в сковороду и припустим лук до прозрачности и мягкости. Не зажариваем!!! \r\nТуда же отправим коньяк и немного его выпарим.", "Печень очистим от пленок и отправим в чашу блендера.", "Измельчаем печень до кремообразного однородного состояния. \r\nДобавляем содержимое сковороды, молоко, желтки, приправы, соль. \r\nСнова хорошо все измельчаем.", "Добавляем муку и доводим до однородного состояния.", "Разливаем в формочки. Накрываем. \r\nВ глубокий противень наливаем воды и нагреваем духовку до 175 градусов. Отправляем туда нашу печеночную массу на 1 час.", "По истечении времени вынимаем наш паштет\r\n и растапливаем на водяной бане сливочное масло.", "Заливаем наши формочки растопленным сливочным маслом, \r\nостужаем и отправляем в холодильник на 2-3 часа." ]

[ "Печень куриная", "Лук репчатый", "Чеснок", "Масло оливковое", "Молоко", "Желток яичный", "Мука пшеничная", "Соль", "Перец душистый", "Орех мускатный", "Масло сливочное", "Коньяк" ]

[ "Ингредиенты для приготовления краффинов.", "В миску добавить воду, 50 гр. растопленного сливочного масла, добавить сахар (50 гр.)", "Добавить дрожжи. Миску накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для роспуска дрожжей.", "Через 10-15 мин. на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков.", "Добавить в опару просеянную муку (300 гр.) и соль (1/2 ч. ложки).", "Замесить тесто. По консистенции тесто для краффинов должно напоминать пельменное тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. Тесто должно увеличиться в 2 раза.", "Тесто разделить на 6 равных частей.", "Тесто подкатать в шарик.", "Накрыть пленкой и оставить на 10-15 мин.", "Поверхность стола подпылить мукой, выложить шарик теста на поверхность и тоже слегка подпылить мукой.", "Тесто раскатать в тонкую длинную ленту. Длина ленты - около 65-70 см. Слой теста должен быть тонким и прозрачным.", "Поверхность ленты смазать мягким сливочным маслом (лучше рукой).", "Свернуть в рулет.", "Разрезать рулет на две равные части.", "Сформовать краффины. Взять один конец хвостика и как бы намотать, как клубок ниток остальную часть, стараясь сделать так, чтобы разрез оказался сверху.\n\r\nВыложить в форму для маффинов или любые формочки для капкейков. После того, как вы сформовали краффины и выложили в форму для выпекания, их нужно накрыть пищевой пленкой и поставить на расстойку на 60 мин.\n\r\nВыпекать краффины при 200С 20-25 мин. Возможно, в некоторых духовках потребуется времени для выпекания чуть больше или меньше.", "Готовые краффины наполнить любым имеющимся джемом.", "Краффины посыпать сахарной пудрой ТМ \"HAAS\".", "Приятного чаепития!" ]

[ "Мука пшеничная", "Вода", "Дрожжи", "Масло сливочное", "Сахар", "Соль", "Сахарная пудра" ]

[ "Яйца разделим на желтки и белки", "Белки взбиваем в пену", "Всыпаем половину сахара, продолжая взбивать на максимальной скорости", "Должна получиться блестящая белая масса", "2 ч. л. кофе заливаем 3/4 стакана кипятка и оставляем до полного остывания", "Желтки взбиваем со второй половиной сахара до белой массы, добавляем мед", "Вливаем остывший кофе", "Добавляем растительное масло и соду", "В последнюю очередь всыпаем порциями муку. Хорошо взбиваем миксером", "Аккуратно ложкой или лопаткой подмешиваем белковую массу в желтковую", "Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее воздушное тесто", "Ставим на режим Выпечка - я выпекала 50 минут. Т. к. у меня мультискороварка, выпекаю я с открытым клапаном.", "После того как программа даст сигнал стоп, ждем минут 10, затем открываем крышку и даем бисквиту постоять некоторое время, корж сам отойдет от стенок чаши", "Аккуратно вынимаем бисквит с помощью решетки для пара, даем остыть. Вот такой высокий получился бисквит", "После того, как бисквит остынет, разрезаем его на 4 коржа", "Для крема взбиваем сливочное масло комнатной температуры и холодное сгущенное молоко", "Один корж нужно измельчить при помощи блендера в крошку", "Промазываем кремом коржи, а затем бока и верх торта", "Затем весь торт обсыпаем крошкой. Убираем торт в холодильник на некоторое время, чтобы крем схватился. Приятного чаепития!" ]

[ "Кофе растворимый", "Вода", "Яйцо куриное", "Сахар", "Мед", "Мука пшеничная", "Масло растительное", "Сода", "Молоко сгущенное", "Масло сливочное" ]

[ "Из данного количества теста получается 3 больших хачапури.\r\nВ теплое молоко добавить соль, сахар, дрожжи, перемешать.\r\nВсыпать 1 стакан муки, перемешать и оставить в теплом месте на 15 минут", "Добавить яйцо, крахмал, перемешать. \r\nДобавить оставшуюся муку и замесить тесто, в конце добавить растительное масло и еще немного вымесить. \r\nОставить тесто в теплом месте на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.", "В пиалке смешать яйцо, сметану и 1 ст. л. растительного масла. Хорошо взбить.\r\nСыр натереть на крупной терке", "Тесто разделить на 3 части. \r\nВзять одну часть и тонко раскатать в круг. Я смазывала руки и тесто растительным маслом, муки не понадобилось.", "Насыпать на круг теста сыр, примерно 250 гр на один хачапури. Руками примять сыр. Взять тесто за концы и свернуть в мешочек. Наверху получается узелок из краев теста", "Этот узелок руками отщипываем (лишнее тесто). Сверху на хачапури подсыпаем немного муки", "И опять тонко раскатываем в круг, не переживаем, если тесто немного порвется. \r\nПерекладываем хачапури на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Сверху обильно смазываем яично-сметанной заливкой", "Сверху посыпаем сыром (50 гр) и ставим хачапури в духовку при 190*С - до зарумянивания." ]

[ "Яйцо куриное", "Мука пшеничная", "Молоко", "Соль", "Сахар", "Крахмал картофельный", "Сметана", "Масло растительное", "Дрожжи", "Сыр сулугуни" ]

[ "Сначала о тесте. Рецепт именно этого теста для хачапури по-аджарски я узнала из вышеупомянутой передачи \"Специя\". Ведущий рассказал, что специально звонил своим друзьям в Грузию и там ему рассказали, что если нет мацони, то тесто делают на том, что есть в доме: кефир, молоко или просто вода. Мацони - это, грубо говоря, кавказский кислый йогурт. И это идеальный вариант для теста. Планирую научится его готовить, но пока только покупала. Ну а т. к. в Украине этот продукт, мягко говоря не распространен, то и найти далеко не всегда могу. Если найдете или приготовите самостоятельно, то для теста мацони нужно разбавить водой 1:1. Если мацони нет, то берите кефир или простоквашу. Следующий вариант - молоко. Ну и если и молока нет - берите воду. На самом деле рецепт народный, поэтому вариации не запрещены. Тесто, конечно важно, но все-таки тут важнее именно начинка. \r\nИ так, приступим. Я готовила тесто в хлебопечи, но можно и вручную. Жидкости (разбавленный мацони, кефир, простокваша, молоко, вода) должно быть в четыре раза меньше, чем муки. Т. е. на 1,5 стакана (300 мл) жидкости берем 6 ст. муки. На это количество берем 6 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. соли, 3 ч. л. сахара и 10 г сухих дрожжей. \r\nЕсли готовим тесто в хлебопечи, то закладываем продукты согласно инструкции. В моей хлебопечи сначала наливаем жидкость, добавляем соль и сахар. Масло сливочное режем хлопьями и добавляем, потом мука и дрожжи. Ставим программу \"Дрожжевое тесто\". Если готовим вручную - соединяем все ингредиенты, замешиваем и оставляем подходить примерно на час. Тесто выходит \"жирным\" на ощупь и пупырчатым.", "Теперь о сыре. Для хачапури обычно берут сулугуни. Это сыр очень хорошо плавится и тянется, но в хачапури по-аджарски важно, чтобы начинку возможно было подцепить кусочком хлеба, а просто расплавленный сулугуни будет стекать. Именно поэтому в начинку добавляем брынзу и ВАРЕНЫЕ яйца. Это еще один важный секретик, о котором далеко не все знают. Пропорции следующие: 1 часть сулугуни, 1 часть брынзы и 2 части - вареные яйца. Сулугуни даст тягучесть, брынза - форму (если можно так назвать), а яйца - нежность.", "Сыры трем на крупной терке. Примерно 50 г откладываем в сторону (позднее будет понятно для чего).", "Три отваренных яйца чистим и мелко рубим. Яйца смешиваем с сырами (напомню, часть смеси сыров откладываем в сторону). Смесь яиц и сыров делим на 4 части и скатываем каждую в шарик.", "Тесто делим на 4 части. Раскатываем овалом толщиной около 7 мм", "С двух бОльших сторон овала насыпаем отложенный ранее сыр.", "Заворачиваем края так, чтобы сыр оказался внутри в бортиках. Хорошо \"заклеиваем\" (если так можно выразится) края теста, так, чтобы сыр остался в бортиках в процессе выпечки.", "Формируем \"лодочку\", делая довольно длинную \"корму\" с двух сторон. Позднее расскажу для чего эти края нужны.", "Выкладываем начинку.", "Распределяем по \"лодочке\"", "А теперь еще два очень важных момента. Для того, чтобы у нас в конце-концов, получился \"Хачапури по-аджарски\", а не \"Открытый хачапури и яичница рядом\", нужно во-первых, в начинке сделать углубление. Оно должно быть достаточно широким, чтобы туда поместилось яйцо и не вытекло. Кстати, если будем использовать чистый сулугуни, то в духовке это углубление просто исчезнет, поэтому вариант начинки, который я предлагаю - можно сказать идеальный. Во-вторых ОБЯЗАТЕЛЬНО перед отправкой в духовку дайте лодочкам расстояться минут 15. Это нужно, чтобы наша лодочка потом в духовке не \"вывернулась\".", "Выкладываем наши лодочки на застланый пергаментом противень (даем расстоятся минут 15, как я уже выше писала). У меня на 1 противень помещаются по 2 таких хачапури. Т. е. 4 хачапури готовились в два этапа.\r\nПеред выпечкой можно смазать тесто любым любимым \"румянизатором\" :) У меня - смесь желтка и молока со щепоткой соли. Отправляем в разогретую до 220-250 градусов духовку на 10-15 минут.", "Пока выпекаются хачапури, советую разбить яйца в отдельные емкости. Так их потом легче будет вылить на наши лодочки.", "Теперь в каждое углубление аккуратно выливаем по одному яйцу. Отправляем в духовку еще на 5-7 минут - до момента когда \"схватится\" белок.", "Вынимаем наши хачапури, кладем на каждый по кусочку сливочного масла, присыпаем зеленью. И немедленно подаем на стол!", "Теперь как это едят. Отламываем \"корму\" нашей лодочки.", "Быстрым и уверенным движением перемешиваем начинку.", "Далее \"подцепляя\" начинку на \"хлебушек\" - кушаем и наслаждаемся. Не советую съедать все сразу. По мере остывания - вкус несколько меняется. Быть может остывший вариант (минут через 20) понравится больше.", "Надеюсь те, кто решится прочитать все мелочи и приготовить это блюдо - не останутся разочарованными. А еще такое блюдо можно приготовить для романтического ужина сделав лодочку в два раза больше и разбив в нее два яйца. По одному с каждой стороны. Потом можно есть такой \"пирожок\" вдвоем: каждый со своей стороны. Приятного аппетита!" ]

[ "Мацони", "Вода", "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Дрожжи", "Соль", "Сахар", "Сыр сулугуни", "Брынза", "Яйцо куриное", "Зелень" ]

[]

[ "Яйцо куриное", "Яйцо перепелиное", "Майонез", "Свекла", "Пармезан", "Чеснок", "Лук репчатый", "Сельдь", "Кетчуп", "Бекон", "Горчица" ]

[ "Сливочное масло или маргарин растереть с сахаром. Затем добавить все ингредиенты (муку в последнюю очередь) и замесить тесто.", "Скатать тесто в шар и отправить в холодильник на 30 минут.", "В это время подготовим начинку. Апельсин разрезать на кусочки и вытащить косточки.", "Затем взбить в блендере вместе с сахаром и крахмалом.", "Готовое тесто разрезать на 2 равные части.", "Тонко раскатать прямоугольники.", "Сверху выложить начинку. Разровнять.", "Теперь тесто сворачиваем в рулет. Положить швом вниз.", "Рулет разрезаем (у меня получилось с одного рулета 12 печенюшек) и выкладываем наши печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой. То же самое проделываем со второй частью теста. В результате у меня получилось 24 шт.", "Выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов 15 минут. Дать печеньям остыть и посыпать через сито сахарной пудрой." ]

[ "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Яйцо куриное", "Сметана", "Масло растительное", "Сахар", "Сода", "Соль", "Апельсин", "Крахмал" ]

[ "Филе нарезать на порционные кусочки. У меня была рыбка \"Тилапия\", небольшие филейки, и я решила оставить их такими какие есть.", "Лук нарезать кольцами.", "Лук, майонез, соль, перец и специи для рыбы соединить в миске,...", "... и хорошенько смешать.", "В миску с майонезной смесью положить кусочки рыбки, аккуратно перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на минут 15-20.", "На противень (я положила пергамент. бумагу, смазала растит. маслом) выкладываем филе.", "Сверху - нашу майонезную смесь.", "Режем полукольцами помидорчик и выкладываем на филе...", "... добавляем перчик.", "Делаем сеточку из майонеза.", "Посыпаем сверху тертым сыром.", "Ставим в предварительно нагретую до 200 град. духовку на 25-30 минут.", "Приятного вам аппетита!!!" ]

[ "Филе рыбное", "Лук репчатый", "Помидор", "Перец болгарский", "Сыр твердый", "Майонез", "Специи" ]

[ "Для беляшей нужно приготовить безопарное дрожжевое тесто. Почему безопарное? Дело в том, что дрожжевое тесто, приготовленное опарным методом, более пышное и пористое. Если использовать его для жарки (а беляши мы жарим), то в поры будет заходить много масла, и наши беляши будут очень жирными.", "Для теста берем молоко и воду в равных пропорциях. Если возьмем только молоко, то беляши на сковороде будут гореть и впитывать в себя много масла, а если возьмем только воду, то беляши получатся бледными и пресными. \r\nХолодное молоко разводим доведенной до кипения водой и получаем идеальную температуру для введения дрожжей. \r\nТут лучше брать именно сухие дрожжи, т. к. они гораздо быстрее, чем живые, поднимают тесто. Живые лучше брать для опарного теста для выпечки в духовке. \r\nКладем в жидкость 1 ч. л. дрожжей. Сюда же добавляем 1 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара. Сахар, кроме того, что питает дрожжи, ещё и будет карамелизироваться на сковороде, и беляши будут румяными.", "Теперь про яйца. Белок делает тесто жестким. Поэтому в тесто кладем только желток, но белок не выкидываем, а выливаем в силиконовую форму и отправляем в морозилку. Когда он заморозится, вынимаем из формы, перекладываем в пакет и отправляем снова в морозилку. Там он прекрасно хранится до 6 месяцев. Размороженный белок ведет себя не хуже свежего. \r\nА взбивается даже лучше.", "Добавляем растопленное сливочное масло.", "Постепенно добавляем муку. Муку при этом необходимо просеять. Это нужно для того, чтобы мука насытилась воздухом. Тесто из просеянной муки всегда выходит лучше. \r\nПовторяю, добавляем муку постепенно, по стакану. Вымешиваем сначала ложкой, затем руками. Чтобы тесто меньше прилипало к рукам, смажьте их растительным маслом. \r\nТесто для жареных беляшей должно быть чуть более жидким, чем для печеных пирожков. Поэтому и муки может потребоваться меньше, чем по рецепту (мука, ведь, тоже разная бывает).", "Тесто накрываем кухонным полотенцем и отправляем подниматься в теплое место на 30-60 минут. Накрывать нужно именно полотенцем, чтобы оно, с одной стороны, не обветрилось и не засохло, а с другой – дышало.", "Пока тесто подходит, готовим фарш. \r\nБеляши - блюдо татарское, поэтому традиционно для беляшей берут баранину. Но не все ее любят. В моей семье баранину люблю только я. Если у вас баранину любят все, то берите ее. \r\nДля славянского варианта берем свинину и говядину. Причем, свинину - берем ошеек. Там есть как раз идеальное количество жира, чтобы наш фарш стал воздушным и сочным. \r\nГовядину - берем заднюю часть.", "Для идеальных беляшей лучше всего делать рубленый фарш. Можете, конечно, перекрутить мясо в мясорубке, но лучше не поленитесь и приготовьте именно рубленый фарш. Это сделает ваши беляши еще более сочными. \r\nМясо сначала режем кубиками примерно по 1 см.", "Потом небольшими партиями рубим двумя большими острыми ножами.", "Периодически собираем мясо и снова рубим. Кажется, очень трудоемко, но это не так. Дольше было предварительно нарезать мясо, чем потом порубить его на фарш.", "Вот и готово.", "Теперь про лук. Соотношения лука и мяса в беляшах должно быть 1:1. Это еще один секрет сочности. \r\nНа 300 г мяса берем 300 лука. Это примерно три средних луковицы.", "Лук режем очень мелкими кубиками. \r\nИ теперь открываю еще один секретик. Соль добавляем не в фарш, а в лук. Нарезанный лук солим, немного приминаем руками, чтобы он дал сок, и уже в таком виде отправляем в фарш и вымешиваем.", "Добавляем свежемолотый черный перец (для маленьких детей не добавляем). Можно добавить петрушку, чеснок, перец чили. Это как вам захочется.", "Также для сочности и нежности добавляем к фаршу кефир. Можно и воду или молоко, но с кефиром вкуснее.", "Вымешиваем фарш и обязательно отбиваем, чтобы из фарша вышел весь лишний воздух. Традиционно- фарш собирают в шар и бросают в емкость, где мы его готовили. Делаем так около 12-15 раз. \r\nКак вариант, можно выложить фарш в плотный пакет и отбить об стол. \r\nОтбитый фарш оставляем минут на 10 для того, чтобы все ингредиенты «поженились». \r\nНу, и снова повторю мой совет, как проверить фарш на вкус. Маленький кусочек фарша выкладываем на кофейное блюдце и отправляем на 20-30 секунд в микроволновку. Пробуем и, если специй не хватает, добавляем и снова проверяем.", "К тому времени тесто уже подошло. Его нужно немного обмять.", "И разделить на шесть частей.", "Каждую скатываем в шарик и раскатываем в круглую лепешку диаметром около 15 см. Края лепешки делаем более тонкими.", "На каждую лепешку кладем по 1 ст. л. фарша. Если фарша положить больше, то беляши могут выйти сырыми внутри.", "Поднимая края, формируем беляши и немного расплющиваем. Дырочку стараемся сделать размером около 2 сантиметров, потом она немного разойдется.", "Сформированным беляшам нужно дать постоять минут 10, чтобы тесто немного подошло.", "Теперь еще один секретик. Для того, чтобы беляши с одной стороны пропеклись, а с другой – не были слишком жирными, масла должно быть столько, чтобы оно доходило до половины толщины беляша. Масло должно быть хорошо разогрето, чтобы сразу образовалась корочка. \r\nБеляши выкладываем мясом вниз. Чтобы фарш сразу схватился корочкой, и из него не вытекал сок. \r\nЖарим на среднем огне 3-4 минуты.", "Переворачиваем и ещё жарим 3-4 минуты. \r\nПотом выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. \r\nВообще, жарка беляшей – дело тонкое. Они, с одной стороны, не должны сгореть, а с другой – должны полностью прожариться. Если вы чуствуете, что переборщили с температурой, и внутри беляши не прожарились, то отправьте их в духовку при 180 градусах на 10 минут.", "Вы даже не представляете мои чувства, когда я разрезала беляш для фотосессии! Из него на тарелку вылился вкуснейший сок. Прямо как в хинкали! Мне было очень жалко класть беляш на тарелку, ведь он бы размок в этом соке : ( Сок я выпила, протерла тарелку и продолжила фотосессию. Вот такие сочные получаются беляши, если выдержать всю технологию, которую я описала.", "Лично я люблю со сметанкой! Смачного!" ]

[ "Мука пшеничная", "Молоко", "Вода", "Дрожжи", "Масло сливочное", "Желток яичный", "Соль", "Сахар", "Свинина", "Говядина", "Лук репчатый", "Перец черный", "Кефир", "Масло растительное" ]

[ "Такие продукты нам понадобятся. Сыр подойдет любой, у меня былa еще Моцарелла. Особенно хорош этот рецепт когда в доме пропадает сыр, иногдa бывает такое.", "Смешаем в чашке все сухие продукты. Добавим масло холодное и порубим его ножом. Можно размять вилкой или просто руками.", "Добавляем тертый сыр, перемешиваем и выливаем наш кефир.", "Замесим тесто. Оно будет липкое. Можно немного подсыпать муки.", "Разделим его на 2 части. Одну часть расктаетм в лепешку но не тонко, примерно см2 толщиной.", "Разделим на 8 частей.", "Смажем сверху еще кефиром. Поставим в духовку на 20 минут при 200гр.", "Ну запах от лепешек стоит на весь дом! И улетают они как семечки. Угощайтесь!" ]

[ "Сыр голландский", "Кефир", "Масло сливочное", "Разрыхлитель теста", "Сода", "Соль", "Мука пшеничная" ]

[ "Белокочанную капусту лучше брать салатных сортов, она более мягкая и сочная. Но из твердых сортов салат тоже получается отличным, только ему в этом случае необходимо немного подольше постоять.\n\r\nИтак, нам понадобится примерно полкочана капусты, одна средняя свекла и одна-две моркови. Почему так неопределенно? Моркови и свеклы в натертом виде должно быть примерно одинаковое количество. Я специально измеряла по весу продукты. В итоге получилось - свекла одна на 180 г и две морковки на 180 г. Хотя у кого какая свекла и какая морковь, может ведь получиться и наоборот)))", "Капусту шинкуем (постараемся помельче, т. к не у всех капуста мягко-сочная), морковь и свеклу трем на терке.", "Все эти ингредиенты помещаем в одну посуду, добавляем полстоловой ложки соли (у меня без горки, крупного помола) и мнем, чтобы все овощи поделились соком, а свекла еще и цветом.", "Оставляем овощи наслаждаться друг другом и переходим к маленькому кусочку мяса, который в одиночестве заскучал и с радостью ждет решения своей участи.\n\r\nМясо может быть любое, главное, чтобы можно было обрезать кусочки без костей.\n\r\nМяско нарезаем полосочками по толщине, как на бефстроганов, но по длине короче - см.3,5-4 примерно.\r\nЖилочки убираем и сало тоже (если попалось).", "На сковородку наливаем подсолнечного масла (1-2 ст. л. - у кого какая сковорода), разогреваем.\r\nВ горячее масло кидаем мяско. Обжариваем. Пока мясо выглядит вареным - его не солим, не перчим, только помешиваем.", "А когда сок из него выкипел, мяско начало слегка поджариваться, можно немножечко подсолить и подперчить (наверное, в этом и нет необходимости, но все мои домашние очень любят таскать жарящееся мясо со сковородки, да и я, чего греха таить, а подсоленное - оно такое вкусное... мммм)", "Мяско обжарилось (не надо его долго жарить - минут 5 будет достаточно, чтобы оно не стало черствым).\r\nДобавляем его к нашим овощам, которые уже во всю обмениваются соками.", "Перемешиваем и добавляем 3-4 ст. ложки майонеза (вот теперь уже с горкой). Я понимаю, что майонез - совсем не полезный продукт, но со сметаной, либо с маслом данный салат теряет всю прелесть. Если уж кто-то совсем против такого майонеза, можно же приготовить майонез своими руками, и он не будет таким уж вредным.\n\r\nДа, добавили и перемешали. В принципе, уже можно на стол. НО если данный салат постоит еще минут пять в холодильнике, он станет ну совсем прелестным!!!\r\nИ еще: дети его уминают за обе щеки (а всех моих знакомых детей очень трудно заставить кушать свеклу)))\n\r\nПриятного аппетита, советую попробовать!" ]

[ "Капуста белокочанная", "Морковь", "Свекла", "Соль", "Мясо", "Майонез", "Масло растительное" ]

[ "Приготовить маринад: смешать растительное масло, сахар, соль, уксус. Все это хорошо перемешать.", "Кабачки вымыть. (От кожуры очищать не надо).\r\nНарезать соломкой.", "Лук почистить, промыть, нарезать полукольцами.", "Перец помыть, удалить семена, нарезать соломкой.", "Помидоры пропустить через мясорубку.", "В кипящий маринад класть по очереди: сначала кабачки. Поварить 5 минут, помешивая.", "Затем лук. Тоже поварить 5 минут.", "Дальше перец болгарский, 5 минут.", "И помидоры. Варить уже 10 минут, не забывая помешивать.", "Горячий салат разложить в стерилизованные банки. Закатать (закрыть)." ]

[ "Кабачок", "Перец болгарский", "Лук репчатый", "Помидор", "Масло растительное", "Сахар", "Соль", "Уксус" ]

[ "В чашку льем теплую воду, добавляем мед, сахарный песок, щепотку соли и растительное масло без запаха. Тщательно размешиваем.", "Муку смешиваем с содой и просеиваем в чашку. Перемешиваем венчиком до однородности. Тесто должно быть без комочков, льющимся – немного жиже, чем тесто для оладьев.", "В это тесто можно добавить любимые сухофрукты, орехи.", "Разливаем по формочкам, примерно на 2/3 высоты – кексы отлично поднимаются.\r\nВыпекаем при 200*С до красивого коричневого цвета. По времени – около 20мин.", "Даем немного остыть в формочке, вынимаем. Наливаем чай и угощаемся!" ]

[ "Вода", "Мед", "Сахар", "Масло растительное", "Мука пшеничная", "Сода", "Соль" ]

[ "Я варила сыр из большего количества ингредиентов, поэтому у меня большие кастрюли. На количество ингредиентов, что в рецепте, потребуется трехлитровая и полуторалитровая кастрюли.\r\nВ трехлитровой кастрюле разводим творог в молоке и ставим на огонь, доводим до кипения, периодически помешивая.", "Нужно добиться того, чтобы сыворотка полностью отделилась от молока, как на картинке.", "Тем временем рядом на водяной бане растапливаем сливочное масло.", "В отдельной миске смешиваем желтки, соду и соль.", "Как только молочно-творожная смесь начинает закипать, отключаем и сливаем ее в дуршлаг с марлей, сложенной вдвое.", "Подвешиваем творог и даем стечь основному потоку сыворотки, до того момента, когда начнет капать. Это занимает буквально полминуты.", "Тем временем смешиваем содержимое отдельной миски (что с желтками) с растопленным маслом в кастрюле на водяной бане.\r\nОсновная сыворотка стекла, добавляем переваренный творог в кастрюлю на водяной бане и начинаем энергично мешать. Вот какая красота получается-смесь увеличивается в два раза, пенится, а мы все быстренько мешаем.", "Постепенно пена опадает, и начинает образовываться сырная масса. Мы уже варим сыр!)) Периодически помешиваем, варим в течение десяти минут.", "Когда сырная масса начнет хорошо отставать от краев кастрюли, сыр можно перекладывать в форму.", "Вот такая тягучая смесь получается.", "Я использовала обычную разъемную форму, смазанную растительным маслом-это очень удобно. По пропорциям что в рецепте нужна форма диаметром 18- 20см.\r\nДаем остыть сыру в форме. Затем прячем его (прямо в форме!) в холодильник на четыре часа.", "Спустя четыре часа достаем сыр из формы, заворачиваем его в пергаментную бумагу, чтобы она впитала лишний жир.", "Прячем сыр снова в холодильник под гнет на 12 часов. Спустя 12 часов убираем гнет и оставляем сыр в холодильнике отдыхать и набирать силу на сутки. Если вы хотите более твердый сыр, то его нужно разрезать на четыре ровные части, завернуть каждую в в пергамент и оставить на сутки. Если его не разрезать, а целиком оставить на сутки-он будет более мягким и эластичным.", "Вот прошло время пребывания нашего сыра в холодильнике, достаем и разворачиваем... Сыр набрал силу и готов!\r\nЕсли вам нетерпится раскрыть сыр пораньше-можете это сделать, НО он будет очень мягким и не успеет созреть! Поэтому настоятельно советую вытерпеть, а сыр вас порадует вас своим вкусом и качеством!", "Неимоверно вкусный, ароматный, эластичный... Его можно тоненько нарезать и красиво подать!", "Приятного аппетита!))" ]

[ "Творог", "Молоко", "Масло сливочное", "Яйцо куриное", "Соль", "Сода" ]

[ "Снять жир со свинины, мясо курицы отделить от костей. Мясо промыть и нарезать небольшими кубиками.", "Я варила двойную порцию. Подготовить овощи, помыть их.", "Лук у меня был очень мелкий, поэтому взяла несколько луковиц. Почистить лук и мелко нарезать.", "Морковь и корень петрушки (корня петрушки у нас не найти, поэтому я с успехом заменила ее корнем сельдерея, который свободно продается) очистить и нарезать мелкими кубиками (я больше люблю крупной соломкой).", "Из перца вынуть сердцевину и семена, нарезать перец и помидор на небольшие кусочки.", "Грибы промыть и нарезать ломтиками или кубиками.", "Разогреть масло в глубоком сотейнике (или сразу в кастрюле), добавить мясо и обжарить его на довольно сильном огне до легкой румяности.", "Добавить лук, морковь, сельдерей (петрушку) и грибы, перемешать и обжарить в течение 2-3 минут.", "Добавить перец и помидоры, тушить на среднем огне 15 минут.", "В кастрюлю с 1,5 литрами горячей воды или бульона выложить содержимое сотейника. Или, если готовили зажарку сразу в кастрюле, просто залить водой или бульоном.", "Добавить соль, перец и паприку. Суп должен быть достаточно острым. Варить до готовности всех компонентов.", "Тем временем, приготовить клецки. Из муки, щепотки соли, яйца и 1 ч. л. ледяной воды замесить крутое тесто.", "Тесто скатать в шар, завернуть в пленку и оставить на 20 минут.", "Сделать клецки и отварить их в подсоленной воде, пока не всплывут. Готовые клецки обжарить на сливочном масле.", "Подавать суп с поджаренными клецками, украсив свежей кинзой." ]

[ "Свинина", "Курица", "Морковь", "Петрушка", "Лук репчатый", "Грибы", "Перец болгарский", "Помидор", "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Масло сливочное", "Паприка сладкая", "Соль", "Перец черный" ]

[ "Приготовить продукты и специи: почистить морковь, лук и сельдерей. Если есть корень петрушки, можно использовать и его. У меня была сушеная петрушка.", "Рыбу (я беру одну крупную или две средних пикши) почистить и разделать на филе без кожи. Ничего не выкидываем, все отходы тщательно собираем в отдельную миску: чешую, плавники, кожу, кости, хвостик...", "В кастрюлю сложить все отходы, добавить морковь, нарезанную на кусочки, лук, нарезанный на четвертинки, сельдерей и коренья, если они есть, и стебли от петрушки (зелень пойдет на украшение). Залить холодной водой ( примерно 1500-1700 мл). Довести до кипения и варить на очень маленьком огне, чтобы едва кипело, один час.", "Бульон (он получится прозрачным) процедить через несколько слоев марли. Этого прозрачного бульона отлить в баночку приблизительно 400-450 мл.", "В оставшийся бульон положить куски филе, довести до кипения и на слабом огне варить приблизительно 15-20 минут. За 5 минут до готовности добавить перец черный и душистый, гвоздику и лаврушку. Немного посолить, но так, чтобы бульон был слегка недосолен, т. к. потом будет добавляться майонез.", "В отлитый прозрачный бульон добавить 20 г желатина.", "Готовую рыбу вынуть из бульона шумовкой в миску и накрыть на время.", "Оставшийся бульон замерить и добавить в него желатин из расчета 40 г на 1 литр + 5 г. Когда желатин набухнет, растворить его подогреванием и снова охладить бульон.", "Рыбу растрепать руками на небольшие кусочки (ножом лучше не резать, т. к. рыба очень нежная, она только помнется). Все косточки, перчинки и гвоздички тщательно выбрать.", "В кастрюлю выложить майонез.", "По частям добавлять бульон, тщательно перемешивая венчиком (ни в коем случае не наоборот, иначе майонез останется комками).", "Полученного белого желе отлить в банку примерно 350-400 мл.", "В оставшееся белое желе добавить рыбу и мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, перемешать.", "Выложить рыбу с желе в форму (или несколько небольших форм), разровнять и поставить в холодильник, пока она полность не застынет.", "Застывшее желе вынуть из холодильника и аккуратно залить белым желе, которое отлили ранее. Снова убрать в холодильник до полного застывания. Тем временем подогреть отлитый ранее прозрачный бульон с желатином до полного его растворения и охладить полученное прозрачное желе.", "Теперь творчество!!! На чистом белом фоне разложить зелень и украшения из моркови. С чайной ложки осторожно покапать на них в разных местах прозрачным желе и аккуратно отправить в холодильник на 5-10 минут. Это делается для того, чтобы при заливании прозрачным желе, украшения не вплыли и не сдвинулись с места.", "После того, как украшения хорошо пристынут, вынуть заливное и аккуратно залить его прозрачным желе. Снова отправить в холодильник для окончательно застывания.", "Процесс кажется долгим и трудоемким, но это не так, на самом деле, когда я готовила это заливное впервые, то точно потратила почти целый день, но теперь, наловчившись, готовлю его между делом, не тороплясь, за полдня, между другими блюдами и делами." ]

[ "Треска", "Морковь", "Лук репчатый", "Сельдерей корневой", "Петрушка", "Перец черный", "Лист лавровый", "Гвоздика", "Майонез", "Желатин", "Перец душистый" ]

[ "Приготовить ингредиенты для рецепта.", "Куриные грудки нарезать небольшими кусочками, посолить и добавить соду.\t\r\nЛимонным соком хорошо сбрызнуть грудки, добавить крахмал.\r\nОставить на 15 минут, затем каждый кусочек обвалять в муке.", "Обжарить на растительном масле.", "Мясные кусочки при жарке раздуваются, получаются очень сочными и вкусными!", "Приятного аппетита!" ]

[ "Филе куриное", "Лимон", "Сода", "Крахмал", "Мука пшеничная", "Соль" ]

[ "Куриные грудки промыть и сделать в них надрезы как на фото.", "Теперь приготовить маринад: смешать сметану, молотый чёрный перец, соль и мелко рубленный чеснок (можно через пресс для чеснока).", "Промазать как следует грудки маринадом и туго завернуть в пищевую плёнку. Убрать мариноваться грудки в холодильник на сутки.", "Разогреть духовой шкаф до 180 градусов. Убирать пищевую плёнку и выложить грудки на противень, выстланный бумагой для выпечки. Запекать 40-45 минут. Время приготовления зависит от типа и мощности вашего духового шкафа.", "Готовность можно проверить проткнув мясо ножом. Когда грудки приобретут красивую румяную корочку и сок будет прозрачным - блюдо можно подавать к столу. \r\nПолучается очень сочная и ароматная курочка. Хорошо сочетается с любым гарниром." ]

[ "Грудка куриная", "Сметана", "Перец черный", "Соль", "Чеснок" ]

[ "Муку со сливочным маслом порубить ножом, добавить сахар, разрыхлитель и пальцами растереть в крошку.", "В чаше смешать творог, яйца, сахар, ванильный сахар.", "Взбить блендером.", "Разъёмную форму ( у меня диаметром 23 см.) застелить кулинарной бумагой, выложить, чередуя слоями, мучную крошку, творожную смесь...", "Сверху должна быть мучная крошка. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 час.", "Готовим заливку. Смешиваем сметану со сгущенкой миксером до однородности.", "Шоколад наломать на кусочки, добавить сметану или сливки и растопить на водяной бане или в микроволновке.", "Готовую ватрушку, не вынимая из формы, горячей залить смесью сметаны со сгущенкой, сверху по кругу ложечкой выложить растопленный шоколад и зубочисткой сделать разводы.", "Слегка остывшую ватрушку освободить от формы и остудить на решетке.", "Ватрушка готова." ]

[ "Сахар", "Творог", "Яйцо куриное", "Ванильный сахар", "Разрыхлитель теста", "Сметана", "Молоко сгущенное", "Масло сливочное", "Мука пшеничная", "Шоколад темный" ]

[ "Пирог получается довольно большой, можно взять форму для выпечки меньше размером и только половину ингредиентов. Дрожжевое тесто я, как и обычно, замешиваю с помощью хлебопечки, но можно замесить и руками. Хочу предупредить, что не каждая хлебопечка может замесить такой объем теста. Моя справляется с этим заданием с легкостью. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю дрожжи, оставляю минут на 5-10.", "Добавляю просеянную муку, яйцо, размягченное сливочное масло, соль, сахар, помещаю ведерко в хлебопечку,", "Включаю режим замеса теста.", "Когда тесто замесится, перекладываю его в миску, накрываю пленкой и убираю в теплое место до увеличения в объеме в 2-3 раза.", "В это время сыр тру на крупной терке.", "Когда тесто увеличится в объеме,", "Перекладываю его на стол, хорошо уминаю.", "Делю тесто на 10-12 равных частей.", "Для выпечки этого пирога я использую квадратную форму размером 28*28 см, можно использовать и круглую форму.", "Форму смазываю сливочным маслом. Беру один кусочек теста, раскатываю его очень тонко по размеру формы, укладываю его в форму.", "Растапливаю в микроволновой печи сливочное масло. Тесто смазываю растопленным сливочным маслом с помощью кулинарной кисти.", "Раскатываю тонко второй кусочек теста, кладу его поверх первого.", "Снова смазываю тесто растопленным сливочным маслом, теперь посыпаю сыром (сыром я посыпаю каждый второй слой теста, кроме верхнего). Таким образом раскатываю и укладываю тесто до последнего.", "Самый верхний слой теста сливочным маслом не смазываю!", "Аккуратно нарезаю пирог острым ножом на квадраты до самого дна.", "Накрываю форму пленкой и убираю в теплое место,", "Чтобы пирог увеличился в объеме примерно в два раза.", "Аккуратно смазываю верх пирога взбитым желтком.", "Выпекаю погачу в духовке при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут. Приятного Вам аппетита!" ]

[ "Мука пшеничная", "Дрожжи", "Молоко", "Яйцо куриное", "Масло сливочное", "Сахар", "Соль", "Сыр адыгейский", "Желток яичный" ]

[ "Кладем бедрышки в кастрюлю (рубить на две части я не стала каждое бедрышко), наливаем воду, чтобы она была на 2 пальца выше бедрышек, добавляем перец, солить я не стала, посолить лучше в самом конце, после того, как добавите сыр (он бывает разной степени солености).", "На среднем огне тушим под крышкой около часа, чтобы мясо проварилось, а бульон стал очень концентрированный и его было немного.", "После этого добавляем сыр и хорошо перемешиваем, убираем кастрюлю с огня и оставляем \"дойти\" еще минут 10.", "Добавляем измельченный чеснок (я тру на мелкой терке).", "Готовые бедрышки с соусом раскладываем по тарелкам. Гарнируем рисом, вареным или жаренным картофелем, посыпаем зеленью.\n\r\nПРИЯТНЕЙШЕГО ВАМ АППЕТИТА! :)" ]

[ "Вода", "Чеснок", "Сыр плавленый", "Бедро куриное", "Соль", "Перец черный" ]

[ "Лук мелко режем и обжариваем на сковороде до мягкости и приятной золотистости на сливочном масле.", "Рис промываем. У меня смесь пропаренного и дикого риса. Смешиваем рис с обжаренным луком, солим, перчим и выкладываем в смазанную растительным маслом форму или в глубокий противень. Воды наливаем столько, чтобы она НЕ ПОКРЫВАЛА рис, а только показалась из-под него.", "Юрий использует порубленную целую курочку, я же взяла голени. Нужно брать то, что даст сок. Т. е., использовать одни крылышки - не самый лучший вариант. Итак, курицу солим, перчим, выкладываем на рис, сбрызгиваем растительным маслом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, до готовности риса. У меня на это ушло 50 мин. ДАЛЕЕ Я ОПИШУ ОЧЕНЬ ВАЖНЫЙ МОМЕНТ. Прочтите обязательно!! Нужно не допустить пригорания риса. Т. е., воду при необходимости нужно подливать. Почему бы не налить побольше сразу? Как говорит Юрий, нужно, чтобы рис попутно \"омывался\" и соками курицы. Я подливала воду два раза через каждые 20 мин. Почти до такого же уровня, как и первый раз. На 50-й минуте рис был готов.", "Тем временем, пока блюдо запекается, приготовим соус. Молоко комнатной температуры тщательно перемешиваем с майонезом и мелкорубленным чесноком. Не уменьшайте количество чеснока. В этом блюде у него очень мягкий, нежный и тонкий вкус! Вовсе не резкий и острый! Это очень вкусно! 50 грамм у меня получилось - 2,5 маленькие головки.", "Итак, после того, как рис и курица готовы - достаем блюдо из духовки. Температуру духовки УВЕЛИЧИВАЕМ до 220 градусов. Заливаем блюдо соусом и снова отправляем в духовку.", "Когда соус НАЧНЕТ ЗАКИПАТЬ, достаем и даем постоять 5 мин., чтобы блюдо слегка остыло и пропиталось. Перед подачей посыпать зеленью петрушки. Наша \"Курица с чесноком на рисе \" готова!" ]

[ "Курица", "Рис", "Масло сливочное", "Лук репчатый", "Молоко", "Майонез", "Чеснок", "Петрушка", "Масло растительное", "Соль", "Перец черный" ]

[ "В мисочку выкладываем творог", "Вбиваем яйцо, присаливаем, добавляем сахар", "Добавляем 3 ложки муки и хорошо вымешиваем", "Ставим кастрюльку на огонь, воды должно быть немного, потому как в воду уходит вкус, варить нам их от силы 5 минут, не выкипит", "На присыпанной досочке раскатываем колбаску из теста (я беру половину, потом еще половину), нарезаем кусочками и каждый кусочек скатываем в шарик", "Вода закипела - добавляем туда полложки сахара", "И соли на кончике ложки", "Кидаем варенички", "Закипели, всплыли - через 5 минут готово!", "Можно добавить маслица, или кушать со сметанкой, или с вареньем... кто как любит. Приятного аппетита!" ]

[ "Творог", "Яйцо куриное", "Сахар", "Мука пшеничная", "Соль" ]

[ "Сначала посмотрим рецепт гостовский. Взял я его из отличной книги – «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания 1982г.», кому интересно то ее можно у меня в дневнике скачать. Вот он:", "Пересчитываем все под наши объемы. Молока взял на 50 грамм больше из за муки. Так как в рецепте кол-во влаги дано на муку 1 сорта, а я использую муку высшего сорта, вы наверно тоже, а у ней другая водопоглотительная способность, по сему пришлось на основании формулы скорректировать вол-во жидкости. Вот по этой методике я определил водопоглотительную способность своей муки. У меня она составила 49%, что соответствует таблице, почему проверял? Интересно было, как нынче дело с мукой обстоит, ведь табличка по сортам 1940 года :-)", "Вот мои объемы продуктов на 20 шт. чебуреков. Оставил процентное соотношение, если вы захотите под свои объемы посчитать.\n\r\nДля теста:\n\r\n1. Мука – 100% - 500гр.\r\n2. Молоко – 38.88% - 195гр. + 50гр = 245гр\r\n3. Соль – 11.11% - 5.6гр.\r\n4. Водка - 25гр. Это от меня добавка в рецепт, не обязательная.\n\r\nДля начинки:\n\r\n1. Баранина – 100% - 800гр.\r\n2. Лук – 20.83% - 166.64гр.\r\n3. Вода – 20.83% - 166.64гр.\r\n4. Соль – 2.08% - 16.64гр.\r\n5. Перец – 0.27% - 2.4гр.\r\n6. Масло сливочное – 20гр. Это от меня добавка в рецепт, не обязательная.", "Приступим непосредственно к изготовлению чебуреков.\r\nНачнем с теста. Тесто можно месить руками, миксером с тестовыми насадками, планетарным миксером, миксерами быстрей и удобней.\r\nОтвесим нужное кол-во продуктов, мука-молоко-соль.", "Молоко соль в миску, туда же пол рюмки водки, это не обязательно.", "Вводим через сито половину муки.", "Вымешиваем и вводим оставшуюся муку. Почему в два этапа? Да потому что тесто крутое выходит, так легче качественно вымесить.", "Финально вымешиваем, тщательно вымешиваем.", "Вот такое симпатичное у нас тесто получилось, жизнерадостное.", "Убираем его в полиэтиленовый пакет и в холодильник отправляем минут на 40-60.", "Пока тесто в холодильнике отдыхает, структуру после вымешивания восстанавливает, мы займемся начинкой. Для начинки нужен фарш, лук, специи (соль-перец) и вода.\n\r\nОтвешиваем лук и специи.", "Так как я использую готовый фарш, в данном случае говяжебараний, то лук придется отдельно в блендере помолоть. Если фарш делаете сами, то лук вместе со специями и мясом через мясорубку прогоняете.\r\nОтправляем лук и специи в блендер.", "И размалываем его, что б консистенция была как из мясорубки, на фото видно.", "В лук добавляем фарш…", "Воду…", "И чуть-чуть блендерим, не сильно, что б фарш не размолоть в жижу. Вот до такой консистенции.", "Перемешиваем ложкой и отправляем «поженится» в холодильник, что б кот не уволок :-)", "Пока фарш женится, займемся тестом. Я сразу все тесто раскатываю на кусочки нужного размера. Складываю на доску, в стопку, прокладывая пергаментом (бумага для выпечки), что б не слиплись. Раскатываем тонко, толщина 1.5мм.", "Ну вот, тесто готово, фарш тоже, можно приступать к самому приятному - к лепке чебуреков :-)\r\nЯ леплю с помощью формы «квакушки», купил ее совершенно случайно, на сдачу, и влюбился в нее с первого раза. Очень удобно с ней, и что не мало важно, раза в два быстрей выходит и аккуратней.\r\nВот такая она.", "Теперь все просто – Раз два три четыре и чебуреки мы слепили.\n\r\nРаз… Тесто на форму.", "Два… Кладем полторы ложки фарша и пару маленьких кусочка масла.", "Три… Кисточкой, смоченной в воде, проводим по кругу. Для того, что б 100% шов не разошелся при жарке.", "Четыре… Сжимаем форму и убираем остатки теста.", "Вот и все, чебурек слепили:-)", "Отправляем его на противень, посыпанный мукой. И так с каждым чебуреком.", "Теперь их надо пожарить. Наливаем в сковородку, или куда вам удобно, растительного масла, рафинированного. Толщина слоя масла – 0.8-1см. Нагреваем до 180-190гр. ц., как в рецепте.", "Аккуратно запускаем чебуреки в раскаленное масло и жарим.", "Жарятся они быстро. Точно не засекал, примерно по минуте с каждой стороны. По цвету ориентируйтесь, вот такими они должны быть.", "Готовые чебуреки складываем на противень, выстланный салфетками или одноразовыми полотенцами. Что б лишний жир впитался." ]

[ "Мука пшеничная", "Молоко", "Соль", "Водка", "Фарш мясной", "Лук репчатый", "Вода", "Смесь перцев", "Масло растительное", "Масло сливочное" ]

[ "Это продукты, которые потребуются: \r\nСОВЕТ ОТ ШЕФА: «заварное тесто делается только на основе равного количества воды и молока. Если использовать только воду, тесто будет твердым».", "1.\tСмешиваем молоко, воду, соль и сахар в кастрюле (желательно с толстым дном. У меня кастрюля цептеровская, так что в ней можно миксером взбивать без проблем), добавляем масло, доводим до кипения.", "2. Как только вода закипает, добавляем СРАЗУ всю муку (лучше ее предварительно просеять, т. к. тогда она насыщается кислородом, и выпечка будет более воздушная). Хорошенько взбиваем, чтобы тесто стало мягким.", "3. Взбиваем еще 2-3 минуты до тех пор, пока тесто не будет отставать от стенок кастрюли. Все это делаем, пока кастрюля стоит на плите. Формируем большой шар.", "4.\tСнимаем кастрюлю с огня и перекладываем тесто в глубокую миску. У меня на фото- отдельная миска, хотя и выглядит так же, как и кастрюля (ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНЫЙ МОМЕНТ, т. к. необходимо добавлять яйца по одному для равномерной и легкой структуры теста). И начинаем добавлять яйца по одному, взбивая до тех пор, пока яйцо полностью не смешается с тестом. \r\nГотовое тесто должно выглядеть вот так, т. е. консистенция достаточно густая, такая, что с венчика оно не капает, а медленно опадает. \r\nПосле этого можно начинять кондитерский шприц и приступать непосредственно к выпечке.", "5.\tСОВЕТ ОТ ШЕФА: «лучше всего заморозить заготовки. Сформировать либо эклеры (приблизительно 8-9 см длиной) или профитроли (4-5 см), уложить их на пергамент на расстоянии 2-3 см друг от друга и поставить в морозилку». \r\nЯ обычно так и поступаю, потому что, как правило, делаю тесто и крем вечером, а выпекаю на следующий день. Так удобно делать, потому что начинять эклеры нужно непосредственно перед подачей, иначе они размокнут. А возиться с приготовлением теста (пусть и простого) не всегда удобно. Я, конечно, вытаскиваю тесто минут за 20 до выпечки и оставляю просто в холодильнике.\r\nРазогреваем духовку до 180 градусов (у кого газ – 4), выкладываем наши заготовки (если кто-то сразу печет – кондитерским шприцем нужной вам формы на противень, застеленный пергаментом). \r\nШеф-повар советует посыпать эклеры или профитроли для сладкой начинки дробленым миндалем и сахаром. Я не всегда делаю, но получается вкусно.", "Вот профитроли: \n\r\nПрим: Профитроли делаю с разными начинками. В этот раз по наитию были грецкие орехи, много чеснока, соус «Астория» «Лук со сметаной», паприка, красный и черный молотый перец, сыр, натертый на мелкой терке (у меня просто Любимый, ну, оочень любит острое ))). \r\nА вторая начинка была с тем же соусом, яйца, плавленый сырок +остатки сыра, чеснок и мелко-мелко нарезанная куриная салями.", "6.\tСтавим в духовку и выпекаем 7- 8 минут (эклеры должны увеличиться в объеме и приподняться, но по цвету остаются такими же). Потом приоткрываем дверцу и продолжаем выпекать еще минут 15 до золотистого цвета. После этого я духовку выключаю (у меня электрическая) и оставляю их там остывать.\n\r\n 7.\tВот, собственно, и все. Для начинки я использую французский масляный крем. Рецепт можно посмотреть внизу. Я разрезаю профитроли вдоль и наполняю их кремом при помощи кулинарного шприца. Глазурь я делаю по рецепту АлексЮстас (рецепт тоже внизу). Мне она понравилась (фото готовых эклеров, правда, нет, всё никак не успеваю сфотографировать, съедаются моментально )) \n\r\nВсем приятного аппетита!" ]

[ "Вода", "Молоко", "Соль", "Сахар", "Масло сливочное", "Мука пшеничная", "Яйцо куриное" ]

[ "Шоколад положите в мисочку и поставьте в микроволновку. Расплавьте его на максимальной мощности. Это займет 1 - 2 минуты. Через каждые 30 секунд перемешивайте. Отставьте в сторону на 5 минут, чтобы он слегка охладился.", "Тем временем соедините сливки и сгущенное молоко. Используя электрический миксер, взбивайте все вместе 3 - 5 минут до мягких пиков.", "Постепенно добавьте шоколад.", "Вмешайте ваши добавки. У меня это шоколадное печенье и кусочки шоколада Toblerone. Вы можете использовать одно печенье или заменить его шоколадом с орехами или кусочками шоколадного батончика типа Mars, здесь фантазия может быть безгранична.\r\nВылейте мороженое в контейнер для заморозки, накройте и оставьте в морозилке на ночь или пока не затвердеет.\r\nЯ сразу не стала вмешивать свои добавки, так как не поверила, что мороженое не закристаллизуется. Хотела это сделать на конечных этапах заморозки и перемешивания, но, когда увидела, что мороженое начало замерзать, а кристаллы не образуются, сразу замешала добавки в форму и спокойно легла спать )))", "Приятного аппетита!" ]

[ "Шоколад темный", "Молоко сгущенное", "Сливки", "Печенье", "Батончик шоколадный" ]

[ "Капусту нарежем и обжарим в течениe 5 минут с морковкой и луком (можно добавить болгарский перец по желанию) в небольшом количестве растительного масла", "Рис отварим до полуготовности смешаем с фаршем. Солим. Перчим.", "В форму выкладываем половину капусты", "Затем фарш. Затем снова капусту", "Томаты в собственном соку (небольшая банка) порубим на кусочки.. \r\nсолим-перчим, добавляем рубленую зелень и сметану. \r\n (Томаты берем вместе с соком). Все хорошо перемешаем", "И заливаем соусом нашу запеканку. Накрываем фольгой и ставим в разогретую до 220 градусов духовку на 40-45 минут.\r\nПоследние 10 минут запекаем без фольги" ]

[ "Капуста белокочанная", "Рис", "Фарш мясной", "Морковь", "Лук репчатый", "Зелень", "Перец болгарский", "Томаты в собственном соку", "Сметана", "Специи" ]

[ "Наши продукты!\r\nЭтот торт рекомендую делать именно из говяжьей печени, говорить о разнице во вкусах не придётся.", "Печень освободить от плёнок, помыть, нарезать кусочками и перемолоть с двумя очищенными головками лука на мясорубке.\r\nЭтот процесс я делаю на обычной мясорубке с решётками - перемалывать в жидкое пастообразное состояние не советую - вряд ли улучшится от этого вкус.\r\nДобавляем 3 сырых яйца, перемешиваем.", "В тесто вливаем 160 мл кефира, перемешиваем. Добавляем 1 ч. л. соды, погасив её 1 ст. л. уксуса ( обычного).\r\nТеперь солим, перчим по вкусу и добавляем 3 - 4 ст. л. муки с верхом. Мне хватило и 3-х ложек.", "Тесто получается, как на блины.\r\nНа смазанную растительным маслом сковороду ( у меня д. 24 см), выливаем порцию теста и равномерно распределяем по всей сковороде. Можно в процессе подровнять ложечкой.\r\nДоводим до примерно такого состояния и переворачиваем.", "Жарим быстро, по полминуты каждую сторону, при каждой новой порции половника, добавляя на сковороду растительное масло - немного, 1 ч. л.", "Вот такие пышные красавцы получились! У меня вышло 8 штук!", "Ну а теперь начинка.\r\nНесомненно у всех есть своя самая любимая.\r\nЯ обычно обжариваю мелко порезанный лук, до готовности - чтобы не хрустел. К луку добавляю потёртую на мелкой тёрке морковку и протушиваю их вместе пару минут.", "Полностью остывшую начинку, смешиваем с майонезом.\r\nОстывшие блины выравниваем по краям с помощью перевёрнутой тарелки, обрезая ножом неровные края.\r\nРаспределяем начинку на каждый блинчик. Вот так.", "Накрываем последним блинчиком и украшаем на свой богатый и разносторонний вкус! \r\nУкрашать я не очень умею - у меня так!", "Даём тортику пропитаться и охладиться!", "А теперь разрезаем и получаем вполне заслуженные комплименты от ваших гостей!\r\nТорт удался на славу!", "Приятного аппетита!!!" ]

[ "Мука пшеничная", "Сода", "Кефир", "Яйцо куриное", "Лук репчатый", "Печень говяжья", "Морковь", "Майонез", "Соль", "Перец черный" ]

[ "Не совсем придерживалась авторского рецепта, делала по своему вкусу и вполовину меньше по количеству. Приведенное выше количество продуктов - так варила я - на 4 порции.\n\r\nЛук режем кольцами (у меня был крупный, нарезала четверть-кольцами, но в следующий раз буду резать мелкими кубиками - быстрее сготовится),\r\nчеснок нарезаем пластиками.\r\nОбжариваем лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета (ушло минут 10 на жарку).", "Белые грибы разморозила слегка,\r\nсвежие шампиньоны нарезала крупными пластиками.", "Грибы добавляем к обжаренному луку,\r\nа также добавляем соль, черный перец (щедро), щепотку мускатного ореха.\r\nПеремешиваем.", "Вливаем 200 мл белого сухого вина.\r\nКак закипит, добавляем примерно 150 мл воды, накрываем кастрюлю крышкой и варим 10-15 минут.", "Затем добавляем в суп молоко и сливки, доводим до кипения и выключаем печь.", "Добавляем много укропа,", "Пробуем на вкус и при необходимости досаливаем и перчим.\n\n\r\nПока суп варился, насушила сухариков из белого хлеба.", "Суп подаем с сухариками (крутонами).\n\r\nПальчики оближешь и язык проглотишь! :) :) :)\r\nПопробуйте!" ]

[ "Укроп", "Молоко", "Сливки", "Специи", "Вино белое сухое", "Грибы", "Чеснок", "Масло оливковое", "Лук репчатый", "Сухарики", "Вода" ]

[ "Итак, для начала давайте приготовим масло, йогурт, сахар и ванилин.", "Смешайте эти ингредиенты в указанной пропорции", "И хорошенько взбейте миксером, блендером или ложкой до белой однородной пенистой массы.", "Влейте эту массу в муку, смешанную с пекарским порошком, добавьте молоко и взбейте тесто ложкой в течение одной минуты.", "Приготовьте форму. Смажьте её маслом и посыпьте мукой.\r\nИспользуйте 2 круглые формы диаметром 25см или одну глубокую круглую. Я выпекал небольшое количество, поэтому использовал небольшую формочку в виде сердечка.", "Выложите тесто в подготовленную форму (формы) и выпекайте при температуре 190 градусов в течение 25-30 минут.", "Выньте коржи из духовки и остудите.", "Смажьте коржи самодельной сгущёнкой, приготовленной по этому рецепту: http://www.povarenok .ru/recipes/show/225 74/.", "По желанию, украсьте бисквит кусочками фруктов, ягод и/или орешками.", "Приятного аппетита!" ]

[ "Мука пшеничная", "Молоко", "Йогурт", "Сахар", "Масло подсолнечное", "Ванилин", "Порошок пекарский" ]

[ "Подготовка к выпечке начинается с вечера. Отделяем от двух яиц белки и пока убираем их в холодильник - они понадобятся для глазури.\r\nОстальные яйца разбиваем, добавляем соль и оставляем на кухне до утра. От такой процедуры яичные желтки становятся ярче и кулич, соответственно, красивее.", "Утром в теплом молоке растворяем дрожжи, ложку сахара, немного муки (примерно 5 ст. ложек) и ставим в теплое место для брожения.", "Тем временем растапливаем масло.", "В яйца добавляем сахар, вливаем растопленное масло, добавляем мускатный орех и ванильный сахар. \r\nЛимон трем на терке целиком, с апельсина снимаем только цедру. Ложечку лимонного сока оставляем для глазури.", "Опара подошла. Вливаем в нее нашу подготовленную смесь и хорошо перемешиваем.", "В большую миску насыпаем муку (1,5 кг), добавляем получившуюся (уже дрожжевую) смесь и начинаем месить тесто.\r\nРядом с миской можно поставить блюдечко с растительным маслом и время от времени окунать туда руки (тогда легче будет их отмыть).\r\n В конце замеса добавляем изюм.", "По старинным рецептам месить полагается 1,5 часа. Но опытным путём мною установлено, что месить нужно ровно столько, чтобы тесто перестало липнуть к миске, не больше и не меньше. \r\nЕсли получается жидковатое, можно понемногу добавлять муку (у меня ушло примерно 1,8 кг). \r\nКастрюлю с вымешанным тестом хорошо укутываем (я еще кладу под нее грелку) и ставим в теплое место для подъема. Когда поднимется, хорошо обминаем - и опять на подъем.", "Поднявшееся во второй раз тесто раскладываем в формы, смазанные маслом и посыпанные манкой, накрываем полотенцем и оставляем подниматься.\r\nЭтот период очень ответственный. Нельзя кричать, ругаться, хлопать дверьми, петь, танцевать и т. д.))", "Когда тесто в формах поднимется вот так, можно ставить их в разогретую до 200 градусов духовку. Первое время духовку не открывать. \r\nГотовность проверяем зубочисткой. Если верх начинает подгорать, а середина сырая, накрыть формы листом пергамента.", "Для глазури взбиваем отложенные два белка, постепенно добавляя сахарную пудру и в конце - чайную ложку лимонного сока. Покрываем верх \"пасочек\" глазурью и украшаем посыпкой... Ну, или кто как умеет...))", "Ждем Светлого праздника!" ]

[ "Молоко", "Яйцо куриное", "Масло сливочное", "Сахар", "Соль", "Лимон", "Апельсин", "Орех мускатный", "Ванильный сахар", "Дрожжи", "Изюм", "Сахарная пудра", "Мука пшеничная" ]

[ "В глубокую миску разбить яйцо, всыпать соль, растительное масло и уксус 9% столовый.", "Влить теплую воду и взбить венчиком.", "Постепенно подсыпать просеянную муку, нам нужно замесить достаточно упругое эластичное тесто.\r\nЗавернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.\r\nЗатем можно приступать к лепке.", "Вот такое тесто у меня получилось." ]

[ "Мука пшеничная", "Вода", "Масло растительное", "Уксус", "Яйцо куриное", "Соль" ]

[ "Вот такая книга хранится в нашей семье больше полувека. Когда я была совсем маленькой и читала только по букварю и по слогам: «мама мыла раму», то тогда уже обожала в этой книге рассматривать картинки. Вот кто-то на принцесс всяких глядел в пять лет, а я на фотки готовых блюд :).\r\nВ настоящее время я мало к этой книге обращаюсь, но вот с рецептом куриной котлеты она мне здорово помогла. Прочитала рецепт, первая мысль была: в принципе, все, как всегда, но ладно, попробую, строго соблюдая всю рецептуру. \r\nИ я ни капельки об этом не пожалела.\r\nНо хватит разговоров, а то я долго могу бла-бла..:) давайте приступим к готовке.", "Друзья, перед готовкой, повторю еще разок, все продукты взвешиваем и отмеряем точно в граммах, как указано у меня в ингредиентах. Это очень важно, иначе вообще смысла нет готовить. Фарш готовим только так, как я опишу ниже. Жарим тоже только так, как я напишу. Технологию приготовления не меняем на свою привычную, делаем строго по моему описанию. И ни какой «отсебятины»!!! в плане чеснока, перца, зелени и т. д.!!! Так что считайте, что вы попали у меня в кулинарный плен! :) Ведь только при выполнении всех этих условий я смогу гарантировать вам вкусную, натуральную куриную котлету, именно какой она и должна быть по ГОСТу (сижу улыбаюсь). \n\r\nЕсли не испугались и еще не сбежали, то продолжаем :).\n\r\nДля фарша нам потребуется куриное мясо с ножек и грудки. Для этого надо купить большую курицу. У меня была весом два с лишним кило. Конечно, можно купить отдельно грудки и окорочка, но это просто дороже. А если мы готовим по ГОСТу из советских времен, то в те времена лозунг был: «Экономика должна быть экономной!» В принципе, актуально и в наши дни. \n\r\nОтделить мякоть от костей. Куриная шкурка в фарш не идет! Я ее просто выбрасываю. А вот остальное замораживаю на будущее, как на фотке у меня показано.", "С куриной мякоти срезать все лишние жилки и жир, нарезать на кусочки и провернуть ДВА раза через мясорубку с крупной решеткой (забываем про блендеры, нужна именно мясорубка).\r\nС хлеба срезать корки и замочить в молоке.", "Размять руками хлеб в молоке до однородной каши, перелить все в миску к куриному фаршу. Все хорошенько перемешать и еще раз пропустить через мясорубку. После этого посолить и добавить размягченное сливочное масло (но не растопленное!). Еще раз хорошенько вымешать и убрать в холодильник. \n\r\nТем временем перемолоть хлебные корки в блендере в крошку и смешать с панировочными сухарями. \r\nСформировать котлетки, обвалять в панировке.", "Жарим либо на топленом масле, либо на смеси растительного со сливочным и на хорошо разогретой сковородке без крышки. Приблизительно по три-четыре минуты с каждой стороны, после этого переворачиваем их на бок, накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и томим еще минут 7. Все, готово!", "Пробуем! Мне кажется, на вкус просто идеально! \n\r\nБольше я не собираюсь ничего расхваливать, Вы просто попробуйте приготовить и напишите, а мы потом обсудим, я положительно к критике отношусь, если она, конечно, написана не в оскорбительном тоне, иначе просто не отвечаю. \n\r\nИ все-таки я так подумала, что в советские времена всякие там тетки и дядьки, которые сидели в министерствах (или где они там сидели, не знаю), не зря сидели!! Хорошие книги писали, хорошие рецепты разрабатывали. Есть чему поучиться, даже в наш продвинутый век инет-технологий. \n\r\nТак что будем учиться новому, вспоминая старое. \n\r\nУдачи, ваша Кетти-лис." ]

[ "Курица", "Хлеб", "Молоко", "Масло сливочное", "Соль" ]

[ "Может быть, я не открою Америку, но если мои советы-секреты вам пригодятся, я буду безмерно рада!\r\nИтак, если вы хотите запечь сочную и вкусную курицу, необходимо соблюсти следующие условия.", "Я мариную курицу двумя способами, постараюсь параллельно рассказать и по возможности показать оба.\r\nДля начала, готовую к приготовлению курицу положить грудкой вниз и сверху двумя руками с силой прижать, чтобы сломался хрящ грудки, тогда она не будет выступать и гореть во время жарки.", "Снять кусок куриного жира, который находится с внутренней стороны бёдрышка, если его нет, можно использовать свиное сало и отбить его.", "Подняв кожицу на грудке, подложить под неё жир, который защитит грудку от высыхания и она останется сочной. При желании можно положить под жир душистые травки.", "Теперь переходим к маринованию курицы. \r\nСпособ \"сухой\":\r\nНеобходимо за день до готовки посолить курицу крупной солью, это обеспечит сочность и вкус мяса.\r\nМожно обложить курицу душистыми травами - эстрагон, базилик, шалфей или петрушка, выбор за вами.\r\nОбвернуть курицу пищевой плёнкой и поместить в холодильник.\r\nНа следующий день достать курицу из холодильника за 3 часа до готовки и, оставив в пищевой пленке, дать нагреться до комнатной температуры.", "Способ второй \"мокрый\":\r\nИз 800 мл воды, коричневого сахара, соли 3 ст. л., душистого и чёрного горошком перца и лаврового листа сварить маринад. Остудить и поместить в него курицу. Закрыть и отправить на 24 часа в холодильник.", "Мне нравятся оба способа маринования, в обоих случаях курица получается сочной и вкусной, просто в первом случае она занимает меньше места в холодильнике.\r\nСмешать соевый соус, мед, масло и перец чили (можно паприку).", "Курицу, если вы её мариновали в маринаде, достать, обсушить и покрыть её получившимся соусом со всех сторон. Поместить в холодильник на пару часов.\r\nДостать из холодильника за час до готовки.", "Выдавить сок из половины лимона и смазать им курицу внутри. В лимонную чашечку поместить чеснок и \"зафаршировать\" им курицу, таким образом она пропитается лимонным и чесночным ароматом в процессе приготовления. Не знаю, как вы, я просто не переношу запах горелого чеснока, да и вид у курицы получается не айс!", "Итак, курица у нас готова, теперь осталось подготовить \"рабочее место\".\r\nЗастелить противень фольгой, блестящей стороной вверх, это необходимо для того, чтобы жар от верхней спирали отражался, и курица жарилась равномерно сверху и снизу.\r\nПоставить на противень решетку, благодаря которой жар циркулирует сверху и снизу, жир стекает, а кожица не отмокает от него и сока.", "Поместить курицу на решетку сначала грудкой вниз и отправить в прогретую до 200-210\"С духовку.", "Через 25 минут перевернуть курицу грудкой вверх, обвернув кончики крыльев и ножек фольгой, чтобы не пригорали. И запекать ещё минут 25-30 до золотисто-коричневого цвета. Если у вас духовка с конвекцией, то это ещё лучше, тогда время и температуру запекания нужно немного уменьшить. Ориентируйтесь на вашу духовку!", "Утомила я вас своими советами!? Но... сама воспользовавшись ими когда-то, была приятно удивлена конечным результатом, да и советы совсем не заморочливые, просто, приготовив так курицу впервые, в дальнейшем уже и не захочешь что-либо менять, поверьте моему опыту!", "Вкусно, сочно и очень ароматно!" ]

[ "Курица", "Соль", "Перец душистый", "Перец черный", "Лист лавровый", "Чеснок", "Сок лимонный", "Сахар коричневый", "Перец чили", "Соевый соус", "Масло растительное", "Вода" ]

[ "Для кляра смешать крахмал, муку, соль, сахар и разрыхлитель.", "К сухой смеси постепенно добавлять растительное масло и воду комнатной температуры, непрерывно помешивая. Кляр не должен быть слишком жидким! (консистенция как на толстые блины/ оладьи). Затем добавить кунжут, перемешать и поставить минимум на 15 минут в холодильник.", "В это время шампиньоны почистить и протереть влажной тряпочкой (не мыть!). Нарезать тонкими ломтиками.", "В мультиварку залить 300 мл растительного масла. Включить режим \"Мультиповар\" - 160 градусов. Время - 30 минут. (Можно, конечно, готовить и на сковородке, но в мультиварке мне нравится больше: 1) меньше брызг; 2) поддерживается определенный температурный режим)", "Шампиньоны обмакнуть в кляр, дать немного стечь и аккуратно опустить в разогретое масло.", "Для жарки одной партии потребуется 3-4 минуты (до золотистого цвета). По истечении 1,5-2 минут шампиньоны нужно перевернуть на другую сторону. Готовые шампиньоны выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла." ]

[ "Шампиньоны", "Крахмал картофельный", "Мука пшеничная", "Соль", "Сахар", "Разрыхлитель теста", "Масло растительное", "Вода", "Кунжут" ]

[ "Моем огурцы и заливаем холодной водой, оставляем их так на 2 часа. Благодаря этому, огурцы будут тверденькими.", "Пока огурчики замачиваются, мы готовим специи.\r\nЧистим чеснок, нарезаем небольшими кусочками красный перец, чистим корень хрена и также нарезаем кусочками.", "На дно кастрюли выкладываем первый слой специй.", "На специи выкладываем огурцы. Сверху опять специи. И так далее.", "Готовим рассол - на 1 л воды 2 ложки соли (без горки) и им заливаем огурцы.", "Сверху огурцы закрываем листьями хрена.\r\nКстати, о хрене: чем больше положите хрена, тем хрустящее будут огурчики.\r\nЕсли зальете огурцы горячей водой, то они будут готовы через сутки, а холодной - через трое суток.", "Наслаждайтесь! Приятного аппетита!!!" ]

[ "Перец красный жгучий", "Хрен", "Чеснок", "Огурец", "Укроп", "Соль" ]

[ "По мотивам майонеза из молока и масла.\r\nРаботаем погружным блендером. Я готовила половину порции.\r\nСмешиваем теплое молоко с сахарной пудрой (у меня - сахар) и ванилином в чаше для блендера (высокой). Добавляем растительное масло (без запаха), взбиваем на максимальной скорости. \r\nЗагустело мгновенно ого-го как!", "Добавляем какао-порошок и сухое молоко, еще раз взбиваем. Моему блендеру это далось с трудом :). Очень густо! Но это и хорошо. :)", "Вот что у нас получилось. Добавляем орехи и взбиваем последний раз. Насчет орехов - можно вообще без них, я пробовала, тоже очень вкусно. Можно любые и в любом количестве, по Вашему вкусу.", "Густая - не то слово!", "Извините за качество фото.", "Вот так, на завтрак, ммм... Очень вкусно! Лучше начинать кушать на следующий день, я, конечно же, попробовала сразу, у меня паста была теплой, и капельку чувствовался вкус масла. Ночь в холодильнике все исправит, не переживайте!" ]

[ "Масло растительное", "Молоко", "Сахарная пудра", "Какао-порошок", "Молоко сухое", "Орехи", "Ванилин" ]

[ "Лук нарезать на мелкие кубики и спассеровать на растительном масле.\r\nСладкий перец нарезать на продолговатые кусочки, помидоры – на ломтики.", "В кастрюлю выложить перец, помидоры и пассерованный лук.\r\nДобавить соль, сахар, чёрный перец, перемешать и довести до кипения.", "После закипания готовить на небольшом огне 25-30 минут, периодически помешивания. \r\nГотовый салат снять с плиты, влить уксусную эссенцию, хорошо перемешать.", "Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать и убрать под шубу на сутки." ]

[ "Помидор", "Перец болгарский", "Лук репчатый", "Масло растительное", "Уксусная эссенция", "Перец черный", "Соль", "Сахар" ]

[ "Из кефира, соды, соли и муки (около 1 кг или сколько возьмет) замесить мягкое тесто (не должно липнуть к рукам), разделить его на 5 частей, сформировать булочки и оставить отдохнуть на полчаса.\n\r\nВ это время можно заняться начинкой, она может быть любая (капуста, картошка, лук-порей с укропом), но у меня сегодня творог. Творог посолить, добавить яйца, укроп и перемешать.", "Раскатать нашу лепешку, по центру выложить начинку и сделать надрезы (как на картинке - 8 надрезов).", "Растягиваем тесто и тянем его к центру, так же делаем и с противоположной стороны.", "И так поступаем еще раз.", "Затем 2 боковинки, что у нас остались, вытягиваем не к центу, а по краю.", "Поджариваем в горячем масле на среднем огне с двух сторон.", "Разрезаем, наливаем себе ароматный чаек или компот и наслаждаемся!!!" ]

[ "Кефир", "Сода", "Соль", "Творог", "Яйцо куриное", "Зелень", "Мука пшеничная" ]

[ "Беру 5 яиц, добавляю 2 ст. л. сахара с верхом, щепотку соли.\r\nВсе перемешиваю вилочкой.", "Чайную ложку соды с верхом погасить кипятком.", "Соду добавляю в яйца и миксером начинаю взбивать.", "Взбиваю... Примерно до такого состояния.", "Набираю в стакан муки... Всего потребуется 2 стакана.", "И через сито просеиваю частями.", "Периодически перемешивая.", "Тщательно размешиваю, чтобы не было комочков.", "Ставлю на плиту 1,5 л молока, прогреваю до чуть теплого состояния.", "Начинаю по чуть-чуть добавлять теплое молоко, постоянно помешивая.", "Молоко удобней наливать из чайничка.\r\nКогда густоту разводишь жидкостью - это идеальный вариант, комков точно не будет, гарантировано!\r\nВозможно, молоко у вас уйдет не все, вы должны смотреть по густоте теста, оно должно быть немного жиже, чем ряженка, долить молоко всегда успеете.", "Далее беру чуть больше, чем полстакана растительного масла.", "И выливаю его в тесто. Вы должны видеть, какое по густоте будет тесто, если у вас яйца крупные, как у меня, то 1,5 л молока будет много, молоко вливайте по чуть-чуть, тесто не должно быть слишком жидкое или слишком густое.", "Теперь начинаю выпекать, первый раз смазав сковороду растительным маслом. Потом смазывать не надо, ведь в тесте уже есть масло. \r\nОчень большое значение имеет сковорода.\r\nКаждый блинчик я слегка смазываю сливочным маслом.\r\nЕсли вам показалось, что блинчик толстоват, добавьте еще немного молока, и так после каждого блинчика, смотрите.", "Они должны быть настолько тонюсенькие, что когда их берешь, то еле отделяешь, боясь порвать.\r\nПолучаются они совсем нежирные и идеальны для того, чтобы завернуть начинку.", "А потом завернуть в них любимую начинку.\r\nНе следует брать очень много начинки.", "Я делала с мясом и капустой с яйцом.\r\nА на Новый год буду делать с семгой и икрой.\r\nПриятного аппетита!!!" ]

[ "Яйцо куриное", "Мука пшеничная", "Сахар", "Соль", "Сода", "Молоко", "Масло растительное", "Вода" ]

[ "Ингредиенты.", "Сделать заправку. Для этого все ингредиенты просто смешать.", "Мясо нарезать на кусочки примерно 0,5-1 см. толщиной. Сложить в заправку и перемешать. Закрыть крышкой или затянуть пленкой и оставить мариноваться не менее суток. Так держать мясо можно до 3 дней. И на 3 день мясо будет по вкусу лучше всего. Заправка полностью впитается в приправы и мясо.", "Теперь, когда нам надо покушать, мы сначала ставим воду для риса, солим и доводим до кипения. Кладем туда пакетики с нашим рисом от \"Мистраль\" и варим. Ну а пока он варится, мы успеем накрыть на стол. Затем наливаем на сковороду масло, греем и обжариваем мясо с двух сторон по 1,5-2 мин. до румяной корочки, раскладывая в один слой. Этого времени обычно достаточно, чтобы оно прожарилось.", "Все оно готово. Мясо получается очень мягкое и сочное. Можно подавать с рисом." ]

[ "Рис", "Соль", "Свинина", "Яйцо куриное", "Масло оливковое", "Орехи кедровые", "Горчица", "Крахмал", "Перец черный" ]

[ "Слоеное тесто разморозить, слегка присыпать мукой, раскатать. Формочкой вырезать будущую ракушку.", "С одно стороны прижать двумя пальцами, чтобы при выпечке с этой стороны тесто меньше поднималось.", "Ножом сделать легкие веерные надрезы, имитируя ракушку.", "Выложить на смазанный противень, помазать взбитым желтком. Выпекать при темп-ре 190-200 гр 15-20 минут, пока не зарумянятся. Остудить.", "Тем временем готовим начинку. Авокадо разрезать пополам, ложечкой вынуть мякоть. Из угря вынуть косточки. Твердый сыр натереть на крупной терке.", "Измельчить в блендере угорь, сливочный сыр и мякоть авокадо, добавить майонез.", "Тарталетки аккуратно вскрыть ножом, до конца не прорезая.", "Заполнить приготовленной пастой, посыпать тертым сыром, украсить черной жемчужиной-маслиной.", "Как вариант я делала начинку: сливочный сыр+оливки, посыпать тертым сыром и украсить красной икрой." ]

[ "Тесто слоеное дрожжевое", "Желток яичный", "Мука пшеничная", "Угорь", "Сыр сливочный", "Авокадо", "Майонез", "Сыр твердый", "Икра красная", "Оливки зеленые", "Маслины" ]

[ "Все ингредиенты даны для 1-литровой банки. Болгарский перец моем, удаляем семена.", "Отвариваем в кипящей воде 5 минут, вытаскиваем и откладываем в сторонку.", "Баклажаны чистим и нарезаем полосками по 0,5 см.", "Берём растительное масло. Идеально подойдёт подсолнечное масло \"Идеал\".", "Наливаем в сковороду.", "Обжариваем полоски баклажанов до золотистости с двух сторон, немного присаливая. По необходимости подливаем растительное масло.", "Зелень мелко рубим, чеснок пропускаем через пресс.", "Зелень и чеснок хорошенько смешиваем в миске.", "На полоски баклажанов выкладываем зелень с чесноком и сворачиваем рулетиком.", "Затем этими рулетиками начиняем отваренный болгарский перец.", "На дно чистой банки кладём лавровый лист и душистый перец горошек.", "Укладываем в банку начинённый перец.", "Готовим маринад: воду с сахаром и солью кипятим, добавляем уксус, заливаем наши перцы и ставим банки стерилизовать. 1л банки - 40 минут. По окончании стерилизации банки закатываем и отправляем на хранение. Закуска замечательно хранится при комнатной температуре." ]

[ "Перец болгарский", "Баклажан", "Укроп", "Петрушка", "Чеснок", "Перец душистый", "Лист лавровый", "Вода", "Сахар", "Соль", "Уксус", "Масло растительное" ]

[ "Разделать крылья по суставам.\r\nСмешать все ингредиенты маринада, залить им крылья и поставить в холодильник минимум на 3 часа, можно на ночь.", "Разложить крылья на противне.", "И поставить в духовку при температуре 180*С на 30-40 мин. или до образования румяной корочки.", "При этом раза 2 полить в процессе запекания оставшимся маринадом, \r\nесли не хватит маринада, можно собрать выделившийся сок, наклонив противень с одной стороны.", "Подавать с чесночным соусом, для которого в одинаковых пропорциях взять сметану и майонез, добавить давленый зубчик чеснока и зелень, которую вы любите.\r\nПриятного аппетита!!!" ]

[ "Крылья куриные", "Соевый соус", "Мед", "Имбирь", "Масло растительное", "Чеснок", "Перец черный", "Соль", "Базилик" ]

[ "Хочу сразу оговориться, что я готовила двойную порцию булочек (описывать буду приготовление одной). Тесто я готовила, как в моём рецепте \"Булочки с колбасой\". Муку всю сразу не добавляйте, возможно, муки понадобится чуть меньше.", "Даю тесту увеличиться в объеме примерно в два раза в теплом месте.", "Для приготовления этих булочек понадобится ветчина прямоугольной формы (у меня размер - 5*12,5 см) и твердый сыр.", "Нарезаю ветчину и сыр на 6 ломтиков (сыр я нарезала кусочками 3,5*5,5 см).", "Делю тесто на 12 равных частей.", "Формую из каждого кусочка теста шар, накрываю тесто пленкой и оставляю отдохнуть минут 10-15.", "Беру один кусочек теста и раскатываю прямоугольник, по размеру больше в 2 раза, чем кусочек ветчины. Если тесто у Вас будет липнуть к рукам, используйте муку для подпыла.", "Кладу на середину раскатанного теста ломтик ветчины.", "Загибаю края теста к середине (накрываю ветчину), защипываю края теста сверху - т. е. соединяю края теста по середине.", "Острым ножом разрезаю тесто с ветчиной на 6 примерно равных частей (сначала я делаю разрез посередине, а затем каждую из 2-х частей еще разрезаю на три части).", "Затем складываю кусочки вместе как на фото, чуть сдвигая каждый следующий.", "Беру еще один кусочек теста, раскатываю его в круг.", "Кладу на круг кусочки теста с ветчиной.", "Сверху на кусочки теста с ветчиной кладу кусочек сыра.", "Защипываю булочку как пирожок.", "Вот так.", "Переворачиваю булочку.", "Острым ножом или специальным лезвием делаю надрез по середине булочки как на фото и чуть раскрываю серединку.", "Таким образом формую остальные булочки. Перекладываю их на смазанный растительным маслом противень.", "Накрываю булочки пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в два раза.", "Смазываю булочки взбитым яйцом.", "Выпекаю булочки в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета (у меня на выпечку ушло 30 минут, но у всех духовки разные). Приятного Вам аппетита!" ]

[ "Сыр твердый", "Ветчина", "Яйцо куриное", "Молоко", "Соль", "Сахар", "Масло сливочное", "Дрожжи", "Мука пшеничная", "Масло растительное" ]

[ "Желтки взбейте с сахаром до растворения сахара и посветления массы. \r\n3 ст. л. сахара оставьте для посыпки пирога.", "Растопите сливочное масло. Влейте половину (!) масла в яичную массу, добавьте молоко и размешайте.", "Добавьте щепотку соли, просеянные муку и разрыхлитель. Все перемешайте.", "Тесто должно получиться однородным, без комочков. \r\nПерелейте тесто в форму для выпечки (у меня 22 см в диаметре), застеленную пекарской бумагой.", "Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, разрежьте на четвертинки и затем еще на дольки.", "В тесто выложите дольки яблок вертикально, утапливая их немного в тесте. В произвольном порядке, но чем больше яблок у вас войдет в пирог, тем вкуснее!!!", "Сверху полейте пирог оставшимся маслом (25 г).", "Присыпьте оставшимся сахаром (3 ст. л.). \r\nПоставьте в разогретую до 180°C духовку на 30-35 минут. Следите за готовностью пирога по своей духовке.", "Готовый пирог остудить и подавать! Приятного!" ]

[ "Желток яичный", "Сахар", "Масло сливочное", "Молоко", "Мука пшеничная", "Разрыхлитель теста", "Соль", "Яблоко" ]

[ "Морковь и свеклу я обычно не варю, запекаю в фольге в духовке. Так, на мой вкус, вкуснее. \n\r\nОтварить яйца.", "Желатин замочить в 1.2 стакана холодной кипяченой воды, подержать минут 30 для набухания.", "Небольшими кубиками нарезать рыбу и лук. Морковь, свеклу, яйца натереть на крупной терке.", "Желатин нагреть, но не кипятить. Я нагреваю в микроволновой печи около 2 минут. Горячий желатин смешать со сметаной. Далее в силиконовую форму выкладываем слой рыбы, лук, яйцо, морковь, свеклу. Каждый слой обильно промазываем сметанной смесью.", "Салат убрать в холодильник до полного застывания." ]

[ "Сельдь", "Семга", "Яйцо куриное", "Лук репчатый", "Свекла", "Морковь", "Желатин", "Вода", "Сметана" ]

[ "Берем одно большое яйцо (или два маленьких) и отделяем желток от белка. Насыпаем в тарелку муку.", "Желток взбиваем вилкой, а белок венчиком или миксером до пышной пены.", "Филе курицы отбиваем, солим, перчим и обволакиваем в желтке.", "Затем в муке.", "И в белке.", "На сковороду наливаем масло и кладем отбивную.", "Обжариваем с двух сторон.", "..." ]

[ "Филе куриное", "Яйцо куриное", "Мука пшеничная", "Перец черный", "Соль", "Масло растительное" ]

[ "Итак, для начала вымесим тесто. Для этого нам потребуется 1 стакан белой муки, четверть стакана манной крупы, 2 столовой ложки масла и пол стакана тёплой водички. Смешайте муку с манкой и растительным маслом. Хорошенько перемешайте всё это руками. Влейте воду и замесите тесто.", "Готовое тесто заверните в плёнку и оставьте \"дозревать\" примерно на 30 минут.", "Разделите тесто на две части и раскатайте каждую из них в такую вот лепёшку. Наделайте побольше дырочек обычной вилкой и", "Разрежьте на небольшие квадратики.", "Разогрейте в глубокой сковороде большое количество масла и погрузите туда наши квадратики из теста. Жарьте на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Готовые крекеры выложите на бумажные полотенца, чтобы они подсохли и с них стёк излишек масла.", "Теперь приготовим кокосовый сироп.\r\nСмешайте в небольшой кастрюльке 3/4 стакана сахара и пол-стакана воды. Доведите до кипения и кипятите на слабом огне, пока сироп не уварится примерно на половину.", "Когда сироп будет готов, выключите огонь и насыпьте в него 3 столовые ложки кокосовой стружки и пол-чайной ложки молотого кардамона. Всё хорошенько перемешайте.", "Высыпьте наши крекеры в кастрюльку и аккуратненько их перемешайте, пока все они не покроются ровным слоем сиропа.", "Выложите крекеры равномерно на противень и дайте им полностью остыть.", "Наши чудесные Shakkar Para готовы!\r\nБудьте счастливы и здоровы!\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Мука пшеничная", "Крупа манная", "Масло растительное", "Вода", "Сахар", "Стружка кокосовая", "Кардамон" ]

[ "Муку смешайте с разрыхлителем и солью. Просейте.", "В размягченное сливочное масло попеременно, добавляя кефир и муку...", "... замесите вот такое мягкое тесто.", "Посыпьте поверхность стола мукой, выложите тесто и раскатайте прямоугольный пласт, толщиной 0,5 см. Натрите сверху равномерно слой сыра.", "Сверните пласт рулетом и нарежьте его кусочками толщиной 2 - 3 см.", "Выложите рулетики на смазанный и посыпанный чуть мукой пергаментный лист. Я ещё сверху посыпала сладкой [b]паприкой[/b], хотя можно и посыпать на пласт сверху сыра!", "Смажьте сверху булочки сметаной и пеките 20 минут при 180 градусах.", "Как испекутся, смажьте сливочным маслом! При подаче посыпьте обязательно петрушкой! Аромат сыра и петрушки просто сводит с ума!!! Вот и всё! Быстро и безумно вкусно!!!\r\nБулочки получаются небольшие, у меня 16 шт. Кушать лучше ещё теплыми, тогда они вкуснее всего!!!" ]

[ "Сыр твердый", "Масло сливочное", "Кефир", "Мука пшеничная", "Соль", "Разрыхлитель теста", "Сметана" ]

[ "В минеральную воду добавить соль, сахар, масло.\r\nПеремешать, добавить муку.", "Замесили тесто (густое, не должно липнуть к рукам).\r\nРазделили на одинаковые шарики.\r\nРаскатать каждый шарик, укладываем начинку (любая по вашему вкусу, не обязательно постная!) У меня грибы с луком.\r\nСоединили края, раскатали.", "Жарим на среднем огне с двух сторон на растительном масле." ]

[ "Вода газированная", "Сахар", "Соль", "Масло растительное", "Мука пшеничная" ]

[ "По рецепту используется кефир, но запросто можно готовить и на скисшем молоке. Оно подогревается вместе с сахаром и солью до отделения сыворотки, снимаем с огня. \r\nСразу добавляются яйца, все перемешивается, добавляются 14 столовых ложек с горкой муки (если есть необходимость приготовить толстые блины, добавить еще 1, если цель - тонкие блинчики, кладем 11-12 ложек). \r\nЗавариваем в крутом кипятке соду и сразу выливаем в тесто, тщательно перемешиваем. Тесто должно минутку \"подышать\" - поднимутся пузыри, оно станет легче, воздушнее.", "Смазываем маслом раскаленную сковороду и выпекаем блины. \r\nКаждый смазываем сливочным маслом.", "Блины вкусненько есть горячими, но самые нежные они, когда немного \"отдохнут\": я выпекаю блины, смазываю маслом, ставлю блюдо в пакет и укутываю полотенцем. \r\nПока готовится чай, накрывается стол, готовятся начинки или достается сметанка-джем-мед-ва ренье, блины подходят к той стадии, которая и именуется - вкусняшные!!!\n\r\nУгощайтесь на здоровье! :-*" ]

[ "Кефир", "Яйцо куриное", "Сахар", "Соль", "Сода", "Вода", "Мука пшеничная", "Масло растительное", "Масло сливочное" ]

[ "Чечевицу промыть, залить 2 л воды и поставить на огонь. Варить 20 минут после закипания. Пока чечевица готовится, картофель почистить и нарезать достаточно крупными кубиками.", "Лук и морковь почистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.", "Сельдерей мелко нарезать.", "Все овощи мы будем обжаривать на растительном масле. Сначала обжарить лук до прозрачного цвета, а затем добавить морковь и сельдерей. На другой сковороде немного подрумянить картофель.", "Добавить овощи к чечевице. Приправить солью, перцем, сушеным чесноком, соевым соусом и лимонным соком.", "Варить 15-20 минут до готовности картофеля и чечевицы." ]

[ "Чечевица", "Сельдерей черешковый", "Картофель", "Морковь", "Лук репчатый", "Масло растительное", "Соевый соус", "Сок лимонный", "Чеснок", "Соль", "Перец черный" ]

[ "Куриное филе отвариваем и даем остыть.\r\nГрибы и луковицу режем средними кубиками.", "На растительном масле жарим 5 мин. грибы, добавляем лук и доводим до готовности. Даем остыть.", "Помидоры и сыр режем длинной соломкой. С помидоров сливаем лишнюю жидкость.", "Курицу режем, как сыр с помидорами.", "Маслинки режем кружочками. Достаточно одной маленькой баночки.", "Собираем салат: (все слои смазываем майонезом)\r\nПервый слой: курица", "Второй слой: грибы с луком.", "Следующий слой:сыр.", "Потом -помидоры.", "На помидоры выкладываем кружочки маслинок. Хорошо бы украсить зеленью, но у меня к сожалению не нашлось, только немножко укропа.\r\nСюда очень хорошо идет петрушка, будете оформлять - не поскупитесь.", "Салат очень вкусный. Угощайтесь на здоровье!!" ]

[ "Филе куриное", "Помидор", "Шампиньоны", "Лук репчатый", "Сыр твердый", "Маслины", "Майонез", "Масло растительное" ]

[ "Подготовить продукты для теста. 200 г сахара мне показалось много, я взяла 160 г.\r\nПерсики у меня были свежие, поэтому я разрезала их на половинки, удалила косточки и залила крутым кипятком на 2 минуты, затем обдала холодной водой и сняла кожицу. Сложила очищенные половинки в миску и засыпала коричневым сахаром на 20 минут. \r\nА тем временем займемся-ка мы тестом.", "Масло взбить миксером с сахаром, солью и ванилином, добавить яйца и снова хорошо взбить.", "Затем просеять муку с разрыхлителем, влить молоко и замесить тесто.", "Я сделала это миксером.", "Большой глубокий прямоугольный противень 30х25 см (у меня был противень 22х28х3,5 см) смазать маслом (я застелила пекарской бумагой), выложить тесто и разровнять его.", "Сверху рядами выложить нарезанные дольками персики. \r\nГрушу очистить и нарезать маленькими кубиками, сбрызнуть лимонным соком и насыпать между дольками персиков. \r\nВыпекать при 180*С около 40 минут.", "Для крема: за 2-3 минуты до готовности пирога смешать сметану с сахаром (нууу, я не знаю... 10 г на 400 г сметаны?!! Я положила 60 г сахара), немного взбить миксером. \r\nПирог извлечь из духовки и сразу же на ГОРЯЧИЙ пирог выложить ХОЛОДНЫЙ сметанный крем, тогда он лучше застывает и становится воздушным.", "Минут через 20 можно посыпать пирог измельченными миндальными орешками или миндальными лепестками, слегка подрумяненными в духовке.", "Немного остудить пирог и затем осторожно извлечь из формы. Когда пирог полностью остынет, поставить его на 2-3 часа в холодильник." ]

[ "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Масло сливочное", "Сахар", "Молоко", "Разрыхлитель теста", "Ванильный сахар", "Соль", "Персик", "Груша", "Сметана", "Миндаль" ]

[ "Вот они продукты.", "Берем первый блин и смазываем майонезом.", "Моем, нарезаем петрушку.", "Выкладываем на майонез и накрываем все это вторым блином.", "Грибы моем, нарезаем и обжариваем на сливочном масле.", "Второй блин тоже смазываем майонезом, сверху кладем грибочки.", "Накрываем третьим блином, майонез и сверху трем сыр.", "Все эти прелести скручиваем в рулет, кладем или заматываем в полиэтилен и забываем в холодильнике. (На 1 часик, можно и больше).", "Когда достали, нарезаем, украшаем и вкушаем)))" ]

[ "Лаваш", "Майонез", "Петрушка", "Грибы", "Сыр твердый", "Масло сливочное" ]

[ "Лук нарезать кубиком, морковь натереть на маленькой терке. \r\nПоставить обжаривать овощи в небольшом количестве растительного масла. Когда лук с морковкой начнут поджариваться, влить соевый соус. \r\nПеремешать и дать жидкости полностью выпариться.", "Кусочки рыбы (филе) произвольно порезать и выложить в чашу блендера. Пробить до однородной массы. \r\nУ меня в этот раз белый амур, но можно брать любую рыбку. \r\nБыла приятно удивлена, что даже из минтая котлеты получаются сочными и нежными.", "К рыбному фаршу добавить обжаренные овощи. \r\nЯ оставляю часть овощей, и использую их как начинку в котлетах. \r\nДети мои не будут есть такую начинку, а мы с удовольствием. \r\nПоэтому решайте сами, все овощи вам добавлять к фаршу или, как я, оставить часть. \r\nПробить фарш еще раз блендером, но уже с овощами. \r\nВыложить фарш в чашку. \r\nДобавить соль, перец, крахмал и хлопья. \r\nВымесить тщательно фарш и отправить в холодильник на 20 минут (обязательно!). \r\nЗа это время хлопья разбухнут и заберут в себя лишнюю влагу из фарша и рыбные запахи.", "По прошествии времени достать фарш и влажными руками сформировать котлеты. \r\nФорму можете придать им любую. \r\nПри желании обвалять котлеты в муке или панировочных сухарях, или вообще обойтись без панировки. \r\nЯ часть обваливаю в муке, часть оставляю без панировки вообще. \r\nКотлеты отлично держат форму и в принципе ни в каких сложных манипуляциях не нуждаются. \r\nЕсли вы, как и, я оставили часть обжаренных овощей, то на ладонь выложите фарш, расплющите его и в центр выложите чайную ложку наших овощей. \r\nЗащепите шов, и ваша котлета-зраза готова.", "Сковороду хорошо прогреть и обжарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки на растительном масле. \r\nЗатем огонь убавить, влить 70 мл воды и тушить котлеты до готовности при закрытой крышке." ]

[ "Рыба", "Морковь", "Лук репчатый", "Крахмал картофельный", "Хлопья овсяные", "Соевый соус", "Специи" ]

[ "Для начинки: творог, ванилин, муку, сметану, 1/4 желтка и сахарную пудру нужно хорошо взбить миксером. И пусть она постоит, чтобы пудра растворилась. Пока займемся тестом.", "Для теста: оставшееся яйцо, масло и сахар взбиваем. Затем добавляем муку и разрыхлитель.", "Формируем песочное тесто.", "Раскатываем в колбаску и делим на 6 частей. Затем, каждую часть раскатываем овалом.", "На половинку овала выкладываем чайной ложкой начинку, накрываем второй половиной теста так, чтобы было видно начинку. Но в процессе выпечки тесто увеличилось и накрыло все до конца. По краям пройдемся фигурным ножом.", "Сочники выкладываем на смазанный маслом противень или пекарскую бумагу, смазываем желтком. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут. Тут, на фото, они уже выпеченные.", "Получились очень вкусные - рассыпчатые и ароматные!" ]

[ "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Сахарная пудра", "Ванилин", "Сметана", "Творог", "Масло сливочное", "Разрыхлитель теста", "Желток яичный" ]

[ "Для этих булочек подойдёт любое густое дрожжевое тесто. Мой любимый вариант такой.\r\nДелаем опару.\r\nВ подогретом молоке разводим дрожжи, добавляем немного сахара и столько муки, чтобы получилось тесто густотой, как сметана.\r\nСтавим в тёплое место подходить.", "В подошедшую опару добавляем 2 яйца, растопленное масло, 100 г сахара, неполную 1 ч. л. соли, ванилин и, по желанию, лимонную цедру.\r\nПеред тем, как добавить яйца, я небольшое их количество оставляю для смазывания булочек.\r\nВыливаем смесь в оставшуюся муку.", "Замешиваем довольно крутое тесто, и ставим его в тёплое место для подъёма.", "Из подошедшего теста делаем, примерно, 24 одинаковых шарика, и оставляем их немного подойти.", "Тем временем делаем начинку.\r\nВ творог (обязательно комнатной температуры) добавляем яйцо, 100 г сахара, изюм и ванильный сахар. Всё хорошо размешиваем.\r\nЕсли творог жидковат, можно добавить немного муки или манки.", "Каждый шарик раскатываем в лепёшку, в середину кладём немного начинки и делаем 3 разреза.\r\nЛучше разделить на части разного размера.", "Одну из трёх частей (самую маленькую) оборачиваем вокруг творога и скрепляем.", "Затем делаем то же самое с частью побольше.\r\nИ последней оборачиваем самую большую часть лепёшки.\r\nМесто скрепления должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они будут падать.\r\nСоединяем как можно крепче, особенно последнюю часть.", "Даём булочкам хорошо подойти, смазываем яйцом и выпекаем при температуре 170-180 град.", "На этом фото видно, где я халтурила, и мои булочки слегка завалились.:))", "Ну, а для этого снимка я, конечно, постаралась выбрать посимпатичнее...\n\r\nПриятного чаепития!" ]

[ "Молоко", "Яйцо куриное", "Сахар", "Масло сливочное", "Мука пшеничная", "Дрожжи", "Творог", "Изюм", "Ванильный сахар", "Цедра лимона", "Соль" ]

[ "Подготовим продукты. Пусть вас не смущает их несоответствие. Просто в этот раз мне нужен был большой торт, и я готовила из расчета полторы нормы.", "Яйца растереть с сахаром добела,", "Добавить сметану, половину орехов, размолотых в мелкую крошку, соду", "И муку. Хорошо вымешать тесто,", "Выложить в форму, смазанную маслом.", "Выпечь в течение 30-35 минут при температуре примерно 180*С.", "Корж остудить, разрезать на две неравные части (нижняя должна быть тоньше, где-то около 1 см толщиной). Нижнюю часть обрезать.", "Это верхняя часть.", "Верхнюю часть и обрезки разломать в мелкую крошку.", "Приготовить продукты для крема. Масло должно быть полностью размягченное. Вторую половину орехов измельчить в крупную крошку.", "Взбить масло, по частям добавляя сгущенку. В конце всыпать просеянный какао-порошок. Все тщательно перемешать.", "Нижнюю часть намазать тонким слоем крема.", "Посыпать орехами.", "Оставшийся крем добавить к крошкам,", "Добавить оставшиеся орехи и очень тщательно перемешать.", "Выложить массу на нижний корж и разровнять. Торт поставить в холодильник на пару часов.", "Застывший торт украсить по собственному усмотрению." ]

[ "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Сахар", "Сметана", "Сода", "Молоко сгущенное", "Масло сливочное", "Какао-порошок", "Ароматизатор", "Орехи" ]

[ "Почистить и отварить тыкву. Я тыкву делала в пароварке, 10 минут – достаточно. Измельчить ее до состояния пюре.", "Овсяные хлопья обжарить и...", "... слегка измельчить.", "Смешать тыквенное пюре, сахар, растительное масло.", "Взбить миксером (минуты 2), чтобы масса стала однородной. Добавить гашеную соду и щепотку соли, размешать.", "Просеять к тыквенной массе муку, добавить овсяные хлопья, тщательно перемешать. На этом этапе можно не ограничивать свою фантазию и добавить в тесто орешки или любимые сухофрукты.", "Тесто получается (как по мне) ОЧЕНЬ вкусным, еле себя остановила, чтобы не съесть )) Стоит заметить, что оно не только вкусное, но и очень податливое! Одно удовольствие с таким работать. Кстати, смело можно сделать их с начинкой! Например, тот же творог будет там весьма уместен.", "Застелить противень бумагой для выпекания, руками сформировать шарики (размером с грецкий орех). Выпекать в предварительно разогретой духовке, при температуре 175 градусов 15-17 минут. Дать остыть.", "Все! Готово! Приятного аппетита!", "А это варианты украшения: с творогом (у меня творог 0% жирности, сливки 15% и сахарная пудра)", "...", "Постный вариант (присыпать пудрой)" ]

[ "Тыква", "Хлопья овсяные", "Сахар", "Масло растительное", "Мука пшеничная", "Сода гашеная уксусом", "Соль" ]

[ "Итак, смешать майонез, кефир и сметану. Рекомендую использовать продукты средней жирности, т. к. маложирный кефир и сметана – жидкие, соответственно, и соус будет жидким. А нам нравятся более густые соусы) Майонез у меня «Махеев. С перепелиным яйцом».", "Добавить сухие специи и пропущенный через пресс чеснок. В оригинальном рецепте было 2 зубчика, но я, любитель чеснока, всегда кладу чуть больше. Однако, увлекаться тоже не стоит, а то чеснок может «перебить» специи.", "Тщательно перемешать ингредиенты.", "Соус готов, но я оставляю его на 2-3 часа, чтобы сухие специи успели «разойтись».", "Не буду утомлять Вас рецептом домашней шавермы, его все знают и корректируют под свой вкус. У нас она такая – курица, тонкий лаваш, много овощей и любимый соус!" ]

[ "Майонез", "Кефир", "Сметана", "Чеснок", "Карри", "Хмели-сунели", "Паприка сладкая" ]

[ "Продукты", "С окорочка снять кожу и отварить в подсоленной воде. Мясо отделить от костей и мелко порезать.", "Лук, у меня был мелкий 5 шт, нашинковать, спассеровать. Добавить грибы, мелко порезанные, обжарить до выпаривания сока.", "Добавить курочку, сметану и тушим 15 мин.", "Подготовить булочки, отрезать верхушку и убрать мякиш.", "Сыр натереть на крупной терке. Жульен положить в булочки, посыпать сыром и отправить в духовку запекаться до румяной корочки. У меня было 8 бул. пришлось растянуть начинку на все.", "Достаем булочки из духовки и... Аромат по всей кухни. Булочки сочные, корочка сыра румяная, жульен сочный. Прошу к столу. Приятного аппетита!" ]

[ "Курица", "Грибы", "Сметана", "Сыр твердый", "Лук репчатый", "Булочка", "Масло растительное", "Соль" ]

[ "Тесто: Измельчаем на крупной терке масло (масло плотное, но не замороженное). Добавляем сахар, муку и соду (или разрыхлитель).", "Ложкой растираем масло и муку, получилась крошка.", "Начинка. Смешиваем творог, сахар, яица до однородной массы.", "В смазанную маслом форму выкладываем половину крошек теста. Разравниваем. Выливаем начинку. Все это закрываем оставшимися крошками. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку. И держим до подрумянивания. У меня стоял минут 40-45." ]

[ "Масло сливочное", "Мука пшеничная", "Сахар", "Сода", "Творог", "Яйцо куриное", "Ванильный сахар" ]

[ "Разогрейте духовку до 220 град. Подготовьте противень, застелив его бумагой для выпечки. Масло (маргарин) растопить в воде.", "Сыр натираем на терке, смешиваем. Примерно 2 ст. л. отложите для украшения.", "В растопленное масло с водой добавить молотый сушеный розмарин, соль, перец. Перемешайте и доведите до кипения.", "Всыпьте муку, перемешайте до однородной массы, снимите с огня и капельку остудите.", "В теплое тесто быстро вбейте по одному яйца, тщательно перемешивая до однородности.", "Добавьте смесь сыров и также быстро перемешайте. Не забудьте оставить 2 ст. л. сыра для украшения.", "Выкладываем ложкой шарики на застеленный бумагой противень (один шарик - примерно 1 столовая ложка теста). Стандартных шариков получается 12 штук. Но я вам советую попробовать сделать несколько шариков поменьше (примерно по полстоловой ложки). Они получаются такие прелестные - на один укус.", "Посыпаем шарики отложенным сыром. И ставим в горячую духовку (220 град). И тут - внимание! В хорошей электрической духовке наши шарики зазолотятся уже через 10 мин. В моей же (старая и газовая), только через 35 мин. Следите за шариками, старайтесь не открывать духовку!", "Когда шарики зазолотятся, осторожно откройте духовку и быстро проколите каждый шарик ножом. Затем уберите обратно - допекаться. Минут на 10-15.\r\nЯ свою первую порцию гужеров \"запорола\" - открыв слишком рано, в результате чего профитрольки осели, а моя духовка взяла и погасла.. Но я не расстроилась и сразу замесила тесто на вторую порцию. Благо - рецепт очень простой. У меня получилось сделать гужеры с маленьким непоседой на руках.", "Ну вот и все, замечательные сырные шарики, маленькие воздушные гужеры, чудо-профитрольки с сыром готовы!" ]

[ "Вода", "Масло сливочное", "Яйцо куриное", "Мука пшеничная", "Розмарин", "Сыр голландский", "Пармезан", "Соль" ]

[ "Насыпать в миску муку. \r\nДостать масло из морозилки и натереть на крупной терке.", "Быстро перемешать вилкой, не добиваясь однородности. Руками размешивать нельзя, чтобы масло не нагрелось.", "В массу с мукой и маслом добавить остальные ингредиенты и опять размешать вилкой", "Естественно, вмешать полностью муку вилкой вряд ли получится. Поэтому высыпаем все на стол и руками быстренько вымешиваем до того момента, пока вся мука не впитается в тесто. Здесь также однородности добиваться категорически нельзя. Тесто будет липнуть к рукам, но на это не обрашаем внимания и убираем комок в холодилькик, накрыв пленкой. В холодильнике тесто должно полежать часа 4, либо ночь. А если вы передумали печь, то можно и в морозилку.", "Через 4 часа или больше достаем тесто и раскатываем. \r\nЗатем складываем, как на фото", "Можно еще раз, чтобы кусочки масла стали тонкими прослойками.", "Затем я его раскатала и разрезала на 2 части, для удобства и чтобы разрез показать", "И можно начинать лепить изделия. Я делала слойки с сыром.", "Выпекать при 200-220°С 20 мин.", "А вот так они поднимаются", "И после остывания не оседают и не черствеют, как минимум, сутки", "А вот в разрезе", "Это просто кусочек теста без начинки, чтобы структуру показать. Кстати, печенье сразу стало хрустящим, а слойки остались мягкими.", "Вот еще сосиски в тесте:-), муж попросил. \r\nПриятного аппетита!!!" ]

[ "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Кефир", "Яйцо куриное", "Соль" ]

[ "Делаем тесто. Взбиваем яйца с сахаром добела. Добавляем полбанки сгущенки, сметану. Соду гасим лимонным соком или уксусом. И тоже кладем в тесто. Подсыпаем муку, все перемешиваем. Тесто делим на 3 части.", "Одну часть наливаем в форму 26 см. Форму застелем бумагой, выпекаем 20 минут при 180 гр.", "Готовый бисквит достаем, остужаем.", "Перевернем и снимаем бумагу.", "Биксвит кладем на большое блюдо. Перевернутым. \n\r\nИ поливаем его оставшейся сгущенкой (если у вас осталась, конечно, еще сгущенка в банке.. если вы ее не сьели). Ну это я уже сама придумала по ходу пьесы. Если вы не хотите, то не делаете. Это нам даст влажность коржу. \n\r\nБлюдо надо подобрать не плоское. Потому что крем будет у нас стeкать", "В остальное тесто (2 части) кладем какао. И выливаем его в форму и выпекаем еще один корж.", "Готовый бисквит достаем и дадим ему остыть.", "Ломаем биксвит коричневый на такие кусочки.", "Делаем крем. Сметану лучше всего брать густую. Если вам повезет и вы достанете такую густую сметану, то ее нужно взять будет больше, уже 800 гр. Но у меня была не очень густая. \n\r\nСмешаем ее с сахаром. И дадим так постоять, чтобы сахар растаял. Затем слегка взобьем. Добавим ванильный сахар. Крем лучше сделать, когда пекутся коржи. И убрать в холод, чтобы он слегка остыл.", "Теперь окунаем кусочки наши в крем и выкладываем на корж. У меня еще осталась сгущенка, я ею поливаю серединку. Так вкуснее.", "И так выкладываем до конца. И сверху еще поливаем кремом. Убирaем в холодильник.", "Делаем глазурь. Ну тут все просто. Нужно взять одинаковое количество в ложках сахарa и молокa. Добавим масло и какао. Ставим на огонь и варим до бульков. \n\r\nЧем дольше мы держим глазурь на огне, тем она становится гуще. Обратите на это внимание. То есть если вам нужна жидкая, то убирайте ее сразу после бульков. Но я еще подержала 2 мин. и убрала. Дала ей остыть. \r\nНам нужны холодный торт и остывшая глазурь.", "Это самая вкусная глазурь.", "Поливаем ею и убираем в холод. Все, самый вкусный торт готов!" ]

[ "Мука пшеничная", "Сахар", "Яйцо куриное", "Сметана", "Сода гашеная уксусом", "Молоко сгущенное", "Какао-порошок", "Ванильный сахар", "Масло сливочное", "Молоко" ]

[ "Половина успеха в приготовлении картофельных зраз, конечно же, в самом картофеле. Если у вас имеется право выбора, то лучше всего использовать сорта желтого картофеля. У нас картофель свой, сорт какой, не знаю, но он именно желтого цвета, сладкий и рассыпчатый. В зразы, да и вообще, в картофельное пюре я всегда добавляю морковь и всем советую, это делает блюдо вкуснее, намного полезнее и ярче. Если вы не хотите добавлять морковь, можно добавить для цвета немного куркумы при варке картофеля. Картофель и морковь очищаем. Нарезаем кружками, что позволит картофелю быстрее свариться, моркови вариться немного дольше. Но нам можно и разварить картофель, это не страшно. Главное условие, это довести картофель до кипения, а затем уменьшить огонь до минимума, чтобы только немного вскипала иногда вода. Таким образом картофель варится примерно 1 час. Картофель солим по вкусу в конце варки.", "Тем временем делаем начинку. Это может быть отварное мясо, только обязательно отварное мясо, а не пожаренный фарш. Мясо необходимо перекрутить. Но у нас постный вариант и, поверьте, не хуже, поэтому мы делаем начинку из грибов. \r\nНарезаем лук. Я брала большую головку.", "Нарезаем мелко грибы.", "Обжариваем все вместе, я бы даже сказала, не обжариваем, а тушим. Лук должен стать мягким, не зажаривайте. Солим и перчим. И я очень люблю добавить чеснок в конце, в данном случае чесночный порошок. \r\nНачинку обязательно отправляем на дуршлаг или приподнимаем сковороду, сдвигаем начинку на одну сторону, если будет лишняя жидкость, это причина того, что зразы будут разваливаться.", "Картофель и морковь сварились. Мы сливаем жидкость, старайтесь сделать это буквально до последней капли. Лишняя жидкость в картофеле - это вторая причина для того, чтобы зразы развалились при жарке. \r\nТеперь с помощью картофелемялки делаем пюре, никаких блендеров. Делаем воронку и понемногу берем картофель и морковь и тщательно разминаем.", "Вот такое рассыпчатое пюре получилось. Даем ему остыть, можно не до конца, главное, чтобы можно было спокойно брать руками.", "Вываливаем на стол. Добавляем муку. Вымешиваем тесто. Оно не должно быть гладким и эластичным. Муки можно и досыпать. Главное, чтобы можно было сформировать круг с ровной внешней поверхностью, а внутри может быть и рассыпчатая структура. Муку можно добавлять больше или меньше. У меня именно на тесто ушло 6 ст. л. Больше я ничего в тесто не добавляю. Кто-то добавляет яйца, сметану или еще что. Для меня все это лишнее, даже если делаю зразы и не в пост. \r\nВ момент замеса теста попробуйте на соль, можно добавить еще.", "Далее отщипываем немного, зразы должны получиться не очень большими. Делаем лепешку величиной с ладонь, кладем примерно 1, 5 ч. л. начинки.", "Руку сжимаем.", "Защипываем как на пельмени или вареники.", "А затем двумя руками формируем зразу. Если шов расходится, немного снова защипываем и формируем.", "Стол обязательно присыпаем мукой, я присыпаю много. Использую силиконовый коврик, очень удобно, и делаем все зразы. \r\nУ меня получилось 24 штуки, ну, или делаем, жарим, снова делаем и жарим. Сверху зразы также притрухиваем мукой обязательно. У меня лежали они долго и некоторые все же пристали к коврику, но ничего страшного в этом нет. Формируем снова и кладем на сковороду. Никакого растительного масла при лепке не используем, если тесто не формируется, прилипает, насыпаем муку на стол и постоянно окунаем руки в муку. Лишнюю муку можно убрать непосредственно перед тем, как выкладывать зразы на сковороду.", "Жарим, как обычно, на огне чуть выше среднего по 2 - 3 минуты с каждой стороны.", "Вот такой получается бочок у зраз. Обычно зразы разваливаются именно в этом месте, но у нас все отлично получилось." ]

[ "Картофель", "Морковь", "Шампиньоны", "Лук репчатый", "Мука пшеничная", "Соль", "Перец душистый", "Порошок чесночный", "Масло растительное" ]

[ "Куриные грудки нарезаем небольшими брусочками", "Солим по вкусу, добавляем соду, хорошенько перемешиваем", "Сбрызгиваем лимонным соком, перемешиваем, добавляем крахмал (любой), снова перемешиваем", "После крахмала даем курочке постоять 15-20 минут, затем каждый кусочек обваливаем в муке", "И обжариваем в растительном масле с двух сторон", "Курица \"Женева\" готова!" ]

[ "Грудка куриная", "Крахмал", "Сода", "Сок лимонный", "Соль", "Мука пшеничная", "Масло растительное" ]

[ "Печенку вымыть, снять пленку и убрать прожилки. Нарезать на порционные кусочки. Залить молоком и убрать в холодильник на 1-2 часа.", "Яйцо слегка взбить вилкой вместе с соевым соусом. Добавить, горчицу, муку и перец и перемешать до однородности.", "Молоко слить и залить печень маринадом, перемешать и убрать в холодильник на 5-7 часов, а лучше на ночь.", "Обжаривать печень на сковороде в растительном масле до золотистой корочки." ]

[ "Печень говяжья", "Молоко", "Яйцо куриное", "Соевый соус", "Горчица", "Мука пшеничная", "Перец черный", "Масло растительное" ]

[ "Приготовить ингредиенты для рецепта.", "В большую тарелку мелко покрошить хлеб, \r\nнарезать то, что есть в доме мясное или колбасное, \r\nдобавить майонез и все перемешать.", "Взять форму, плотным слоем выложить то, что у вас получилось.", "Сверху уложить то, что найдется в холодильнике - грибы, перец, маслины и т. д.\r\nПропорции продуктов произвольные, но то, что вам нравится - побольше...\r\n (извините за фото)", "Посыпать тертым сыром", "И в духовку, пока не расплавится сыр (запекать при темп.180 гр. 10 мин.)\r\nПицца готова!", "Пицца в разрезе", "Приятного аппетита!" ]

[ "Батон", "Колбаса", "Помидор", "Маслины", "Перец болгарский", "Сыр твердый", "Майонез" ]

[]

[ "Уксус", "Вода", "Сахар", "Соль", "Огурец", "Перец душистый", "Чеснок", "Лист смородиновый", "Лист вишневый", "Укроп", "Лист лавровый", "Горчица" ]

[ "Морковь очистить и натереть на \"корейской\" терке.", "Добавить соль, сахар, молотый кориандр и молотый черный перец.\r\nЕсли любите острую морковь, добавьте молотый красный жгучий перец или молотый чили.\r\nТщательно перемешать.", "Отмерить 100 мл растительного масла.\r\nДобавить к моркови винный или яблочный уксус, 4-5 ст. л. \r\nЕсли такого уксуса у вас нет, используйте обычный 6%, но я все же настоятельно советую иметь дома натуральный уксус.", "Чеснок очистить и через пресс выдавить его на морковь.\r\nРастительное масло раскалить и вылить на чеснок.", "Хорошо все перемешать.", "Переложить морковь в контейнер или банку, закрыть крышкой и убрать в холодильник минимум на полчаса, а лучше на ночь." ]

[ "Морковь", "Уксус", "Масло растительное", "Сахар", "Соль", "Перец черный", "Кориандр", "Чеснок", "Перец красный жгучий" ]

[ "Баклажаны моем, нарезаем кубиками 1х1 см", "Обжариваем их на подсолнечном масле", "Пока жарятся синенькие, нарезаем кубиками помидоры", "Грецкие орехи измельчаем блендером", "Баклажаны выкладываем в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло", "В помидоры добавляем измельченные орехи и чеснок", "Добавляем остывшие баклажаны, посыпаем перцем, солью. Заправляем майонезом", "Украшаем, даем полюбоваться народу, и бегом за тарелкой!)))" ]

[ "Баклажан", "Помидор", "Чеснок", "Орехи грецкие", "Масло подсолнечное", "Майонез", "Соль", "Перец черный", "Зелень" ]

[ "Смешиваем размягченное масло, измельченный чеснок и натертый на мелкой терке сыр.", "Для хрустящего эффекта хлеб (кирпичик, батон, багет...) нарезаем ломтиками и намазываем мясляно-сырно-чесночной смесью. Густо намазывать не нужно, достаточно слегка.", "Для мягкого варианта намазанные ломтики собираем вместе и заворачиваем в фольгу или двойной слой пергаментной бумаги.", "Духовку разогреваем до 180 градусов. Завернутый хлеб и намазанные ломтики выкладываем на противень и запекаем минут 10-15 до румяности.", "Немного остывшие ломтики нарезаем на небольшие кусочки. Хлеб получается хрустящий, румяный, ароматный! Даже вкуснее обожаемых всеми сырных палочек." ]

[ "Масло сливочное", "Хлеб", "Чеснок", "Сыр твердый", "Петрушка" ]

[ "Помидоры вымыть, разрезать на части, вырезав плодоножки.", "Чеснок очистить, вымыть.\r\nУ сладкого перца удалить плодоножку и семена, вымыть, разрезать на 4-6 частей.\r\nЗелень вымыть, отряхнуть влагу.", "Через мясорубку сначала пропустить чеснок, выложив его в отдельную миску. Затем пропустить через мясорубку зелень, помидоры, сладкий и горький перец, выкладывая массу в металлическую кастрюлю с толстым дном.", "Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения, огонь убавить до слабого. Минут через 20 с момента закипания добавить молотый кориандр. Уваривать массу на слабом огне около 40-50 минут до нужной консистенции. Перед окончанием варки добавить пропущенный через мясорубку чеснок, соль и сахар по вкусу.\n\r\nКоличество соли и сахара очень сильно зависит от вкуса помидор. Соус поставить вариться и, пока еще не совсем горячее, добавить примерно 1-2 ст. ложки сахара и неполную ложку соли (зависит от объёма, можно ведь сварить и поменьше, оставив приблизительно пропорции помидоры- сладкий перец- острый перец - чеснок - зелень или же уменьшив количество острого перца (если не любите острое) или зелени). Помешать, немного зачерпнуть, попробовать и добавить то, что кажется мало - сначала отрегулировать по вкусу соль, добавляя по чуть-чуть, потом также сахар. Если помидоры сладкие, то, примерно, на такой объем около 1 ст. ложки или чуть больше (это кому как нравится) соли и около 3 ст. ложек сахара. Но с сахаром сложнее - тут обязательно надо пробовать, регулируя по своему вкусу, все полностью зависит от помидор!\r\nНадеюсь, что более-менее понятно написала. Просто пробуйте, соус легко регулируется под свои предпочтения.", "Прокипятить все 3-5 минут и сразу же разлить в сухие стерильные банки, герметично закрыть стерильными крышками.", "Банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить так до полного остывания.\r\nХранить в сухом прохладном месте.", "Полезные советы:\r\n1. Для того, чтобы сацебели были вкусными, помидоры обязательно должны быть сладкие и мясистые, салатных сортов. Из кислых томатов тоже можно сварить, но вкус будет уже не тот.\r\n2. Не жалейте зелени - если не любите какую-либо, добавьте больше другой. Замечательное сочетание - базилик и тархун (эстрагон).\r\n3. Не добавляйте чеснок в начале варки! Просто прокрутите его через мясорубку первым в отдельную тарелку и добавьте в конце варки - вкус и аромат будут намного лучше.\r\n4. Сацебели можно есть и в сыром виде, без варки, тогда надо просто все ингредиенты пропустить через мясорубку и хранить в холодильнике не более 3-х дней." ]

[ "Помидор", "Перец болгарский", "Перец красный жгучий", "Зелень", "Кориандр", "Чеснок", "Соль", "Сахар" ]

[ "Куриное мясо порезать вместе с кожицей на кубики размером 1.5 - 2 см (не очень мелко). Я для быстроты покупаю уже разделанные куриные бедра без костей.", "Берем специи и приправы. Это все, что нам понадобится.", "Отдельно хочу остановиться на описании специи для курицы и стейка. Это самая удачная из всех специй, которые я когда-либо покупала. Они придают любому мясному блюду неповторимый шарм. На всякий случай, описываю состав: морская соль, лук, паприка, помидоры, кориандр, белый перец, чили, семена горчицы, кукурма.", "Добавляем в фарш соль и чеснок.", "Насыпаем черный перец и приправу для курицы и стейка.", "Добавляем 2 столовые ложки майонеза и тщательно перемешиваем фарш. После этого в фарш всыпаем 15 г желатина и еще раз перемешиваем.", "Начинаем делать колбаски. Из этого количества фарша получается 4 небольшие колбаски. Выкладываем 1/4 фарша на пищевую пленку.", "Сворачиваем в колбаску.", "После этого сверху заворачиваем в фольгу \"конфеткой\".", "И отправляем в духовку на 1 час при температуре 180 градусов.", "Когда колбаска остынет, отправляем ее в холодильник до утра. Утром у Вас к завтраку будет замечательная, нежная и очень вкусная домашняя колбаса!\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Бедро куриное", "Чеснок", "Соль", "Перец черный", "Приправа", "Майонез", "Желатин" ]

[ "Итак, долгожданный рецепт для многих, кому я обещал его выложить и для тех, кто просил меня выложить его поскорее. :-)\r\nЭто волшебное масло можно приготовить обычным способом, либо ароматизировать его специями. Мне нравится второе, поэтому придётся добавить пару дополнительных шагов.\r\nЗначит, для начала необходимо приготовить кусочек марли, сложенной вчетверо и положить в него нужные нам специи. Вариантов очень много - можно положить и горошки перца, и гвоздики, и лавровый лист, и кунжут, да что угодно, либо не класть вообще ничего. Я положил 1 ст. л. сезама (кунжута), щепотку чёрного кумина и 10 гвоздик.", "Теперь нужно завязать марлю так, чтобы получился такой вот симпатичный мешочек. Этот мешочек можно временно отложить в сторонку.\r\nПредлагаемые смеси специй для 750г масла:\r\n1. Джира Ги - 1,5 ст. л. индийского тмина (джира) + 3-4 листика карри (по возможности).\r\n2. Кала Мирч Ги - 1 ст. л. чёрного, белого или тёмно-зелёного перца.\r\n3. Лаунг Ги - 12 гвоздик + 1 ст. л. семян кунжута.", "Теперь главное, сам процесс приготовления нашего волшебного маслица.\r\nВозьмите три пачки (750г) несолёного сливочного масла с жирностью не менее 80%. У меня не было возможности купить домашнее сливочное масло, но лучше всего использовать именно его, т. к. в домашнем масле практически гарантированно не будет никакой химии и примесей, а тем более маргарина. Выбирая масло для ГХИ, необходимо быть на 100% в нём уверенным.", "Нарежьте масло кусочками грамм по пятьдесят и положите их в кастрюлю С ТОЛСТЫМИ СТЕНКАМИ И ТОЛСТЫМ ДНОМ. Я выделил крупным шрифтом, т. к. это очень важно, ибо в противном случае масло будет пригорать к стенкам и ГХИ будет испорчено.\r\nОставьте кастрюлю на пару часов при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.", "Теперь поставьте кастрюлю на плиту, включите СРЕДНИЙ огонь и растопите масло. Изредка и очень аккуратно помешивайте масло, чтобы оно таяло равномерно.", "Как только масло растает и закипит, убавьте огонь до минимума - масло должно кипеть, но совсем чуть-чуть, чтобы поверхность масла едва колыхалась.", "В этот момент начнёт собираться пенка.", "Вот как раз сейчас самое время бросить в масло наш волшебный мешочек с магическими травками, то бишь со специями, и теперь кастрюльку можно оставить в покое на часок-другой. Мы будем лишь наблюдать за процессом и наслаждаться неописуемым орехово-карамельным ароматом масла и опьяняющим волшебным дурманом наших волшебных травок.", "Спустя часа полтора мы должны будем увидеть примерно такую картину. Пенка стала густой и уже не такой нежной как была поначалу. Сейчас необходимо аккуратненько сдвинуть пенку ложкой и заглянуть на дно кастрюли. Там мы должны увидеть золотисто-коричневый осадок через абсолютно прозрачное масло. Да, да! Вы не ослышались, масло должно быть абсолютно прозрачным! Если всё так, то переходим к следующему шагу.", "Сейчас нам необходимо аккуратненько убрать всю пенку сверху. Сделать это нужно не касаясь дна, чтобы не потревожить осадок.", "Пенку ни в коем случае не выбрасывайте! Она очень вкусна и, к тому же, полезна. Её можно добавить куда угодно и блюдо сразу приобретёт невероятный потрясающий привкус. Например, можно добавить в рис.", "Процедите горячее маслице через ситечко, на котором выложена сложенная вчетверо марля. Постарайтесь процедить так, чтобы хлопья, которые были в осадке, так и остались в кастрюле, не попав в марлю.\r\nПосмотрите, как потрясающе выглядит наше ГХИ пока оно горячее. Цвет чистейшего янтаря!", "Теперь ГХИ можно разлить в стеклянные баночки, закрыть их крышками и поставить в прохладное место. В холодильник ставить не обязательно. Правильно приготовленное ГХИ может храниться в любом месте и сколь угодно долго.", "А вот так наше маслице будет выглядеть на следующий день, когда загустеет.\r\nУх, сказал я вытирая пот со лба, устал печатать!\r\nВсем счастья и здоровья!" ]

[ "Масло сливочное", "Специи" ]

[ "Подготовить начинку, варианты могут быть любые. Мелко порезать ветчину, помидоры, огурец, лук, зелень.", "Сыр натереть на мелкой терке.", "Форму застелить бумагой для выпекания, выложить развернутый лист лаваша, немножко промазать майонезом центр, второй лист положить крест накрест.", "По диаметру формы смазать томатным соусом или кетчупом,", "Выложить ветчину, огурец, сеточка из майонеза, посыпать сыром, завернуть края верхнего лаваша внутрь.", "Опять легонько смазать майонезом, положить помидоры, лук, зелень, майонез,", "Посыпать сыром.", "Завернуть внутрь края нижнего лаваша, смазать майонезом, посыпать оставшимся сыром.", "В разогретую духовку 200 С на 10-15 минут до зарумянивания сыра." ]

[ "Лаваш", "Ветчина", "Помидор", "Огурец", "Лук репчатый", "Зелень", "Майонез", "Кетчуп", "Сыр твердый" ]

[ "Я уже показывала рецепт курочки в кукурузных хлопьях.http://www.p ovarenok.ru/recipes/ show/21985/ Так как это одно из наших любимых блюд. Очень быстро готовится. Вкусное как в холодном, так и в горячем виде. Я сегодня решила попробовать приготовить в той же панировке сыр.\r\nПолучилось Очень...)))\r\nИтак приступим. Сосиски мелко режем", "Добавляем тертый сыр +1 яйцо+Сметану+4 ст. ложки муки, можно немного чеснока, если любите.", "Хорошо перемешиваем", "Кукурузные хлопья хорошо размять. Хлопья несладкие!!!", "Формируем небольшие котлетки. Обваляем их сначала в муке, затем в яйце.", "Затем в хлопьях", "Жарим на сковороде с разогретым маслом с двух сторон до золотистой корочки" ]

[ "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Сосиска", "Сыр твердый", "Сметана", "Хлопья кукурузные" ]

[ "Сразу скажу, что я готовила суп из половины нормы ингредиентов. Получилось 3 нормальные порции супа.\n\r\nПодготавливаем продукты. Лук режем мелками кубиками.", "Капусту режем соломкой.", "Морковь я натерла на крупной терке.", "Берем кастрюлю (или сотейник) с толстым дном, желательно. Нагреваем в ней масло, оставив пару ложек для обжаривания муки.\r\nОбжариваем на масле лук, постоянно перемешивая его. Не допускайте, чтобы лук подгорел!!! Обжариваем лук до прозрачности и легкой золотистости - он станет мягким и из него выйдет горечь.", "Заливаем лук водой, доводим до кипения, добавляем капусту, перемешиваем, доводим снова до кипения, добавляем морковь, лавровый лист, перец и соль по вкусу. Доводим до кипения и варим до готовности на медленном огне под крышкой. У меня варился до готовности суп чуть меньше 15 минут.", "На сковороде разогреваем пару ложек растительного масла и, постоянно помешивая, обжариваем на нем муку до характерного запаха каленого ореха. Точнее не могу написать, как почувствуете такой запах, поймете. Добавляем муку в суп, перемешиваем, доводим до кипения и снимаем с огня. Я дала супу настояться еще минут 5.", "При подаче посыпаем мелко нарезанным укропом и добавляем сок кружка лимона в каждую тарелку. Лимонный сок сильно меняет вкус супа, делает его более интересным и с легкой кислинкой. Т. е. я попробовала и без лимона, но с лимоном мне понравилось намного больше.", "Суп получается густой, по консистенции мне напомнил айнтопф, т. е. его можно употреблять с успехом и на ужин. И еще, несмотря на то, что суп без мяса, он понравился даже моему мужу, чем я была крайне удивлена. )", "Приятного аппетита!" ]

[ "Лук репчатый", "Капуста белокочанная", "Масло растительное", "Морковь", "Вода", "Соль", "Перец черный", "Лист лавровый", "Мука пшеничная", "Укроп", "Сок лимонный" ]

[ "Половину молока отлить, оставшуюся половину молока поставить нагреваться, добавить туда сливочное масло, чтобы оно полностью растопилось. Снять с огня, добавить сахар и соль, дать полностью растворится. Добавить холодное молоко.", "Муку смешать с дрожжами и добавить молоко.", "Вымешиваем тесто и оставляем на несколько часов, прикрыв пленкой или полотенцем. Ну, или, как советует автор, после замеса поставить тесто в холодильник на ночь (как я и сделала), а утром достать и оставить при комнатной температуре на 2 часа.", "Подошедшее тесто обмять, разделить на равные кусочки (8-10 шт.). Сформировать бублики, как следует, соединяя концы.", "Воду довести до кипения, аккуратно всыпать соду и уменьшить огонь. Аккуратно, по одному, выкладываем в кастрюлю секунд на 30-40, они должны увеличиться в объеме, за это время можно их пару раз перевернуть.", "Вынимаем из кастрюли, дать стечь воде, застелить противень и укладываем бублики. Посыпаем кунжутом или маком, можно просто крупной солью. Смазывать ничем не нужно.", "Выпекать при 180 градусах 30 минут, если Вы делаете мелкие булочки, то 20 минут, до румяной корочки.", "А вот такие они внутри - белые и пушистые)))" ]

[ "Мука пшеничная", "Дрожжи", "Молоко", "Масло сливочное", "Сахар", "Соль", "Сода", "Вода", "Мак" ]

[ "Тесто готовится очень быстро (получается всегда), поэтому заранее нужно подготовить начинку (она может быть любой), но сегодня фирменный капустный пирог. \r\nНачинка - 1 луковицу нарезать и обжарить на смеси подсолнечного и сливочного масла. Затем натереть на тёрке 1 морковку и добавить к луку, обжарить ещё 2мин. Нарезанную капусту (у меня чуть больше половины вилка, вилок был большой) посолить, чуть помять руками и добавить к луку с морковью, нужно добавить чуть воды.\r\nТушить 10 мин., до готовности. Затем отбросить готовую капусту на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Сварить 4яйца и натереть на крупной тёрке, добавить к капусте, начинку остудить.", "Опара:\r\n300мл теплого молока,\r\n4 ст. ложки без горок сахара, без горки,\r\n6 ст. ложек с горками муки,\r\nдрожжей 11 г сухих (25-30 гр свежих прессованных)", "Всё смешать и хорошенько вымесить, оставить подходить на 30 минут (за это время опара хорошо поднимется).", "Взбить 2 яйца с неполной чайной ложкой соли, приготовить 130мл растительного масла.", "Пока бродит опара, просеять 3 стакана муки (муку всю сразу в тесто не добавлять, возможно, её понадобится больше или меньше, у меня ушло 430г.", "В подошедшую опару вылить яйца с солью, растительное масло и замешать тесто, добавляя муку. Тесто должно получиться мягким, воздушным... живым", "Даем тесту отдохнуть в миске минут 30.", "Затем его разделить примерно на кусочки, подкатывая их в шарики, дать постоять 5-10 минут, и начать формировать пирог", "Каждый шарик раскатать в форме овала", "Выложить много начинки и свернуть в виде рулета, концы защипнуть и выложить в форму, и так все шарики.", "В мою прямоугольную форму поместилось семь рулетиков. Укладывать не плотно. Дать пирогам расстройку минут 30, смазать яйцом и выпекать при температуре 200 градусов до румяности.", "У меня осталось тесто, сделала 4 булочки" ]

[ "Молоко", "Сахар", "Мука пшеничная", "Дрожжи", "Яйцо куриное", "Соль", "Масло подсолнечное", "Капуста белокочанная", "Лук репчатый", "Морковь" ]

[]

[ "Молоко", "Дрожжи", "Маргарин", "Соль", "Сахар", "Яйцо куриное", "Мука пшеничная" ]

[ "В муку добавляем растительное масло, соль и кипяток. Вымешиваем тесто - мягкое, теплое, эластичное. Убираем его в пакет, оставляем в теплом месте минут на 20.\r\nВ это время отвариваем картофель и обжариваем на сковороде мелко порезанный лук.", "В фарш добавляем сыр, натертый на самой мелкой терке. Солим, вымешиваем.", "Готовый картофель превращаем в пюре, добавляем 1 ч. л. сливочного масла и обжаренный лук, вымешиваем.", "Тесто делим на 2 части (мне так удобнее, вы можете раскатывать сразу весь кусок), раскатываем тонко. Вырезаем кружки, как на обычные пельмени. Берем два кружка и складываем вместе, половину из получившегося круга прогоняем под скалкой, для надежности.", "Выкладываем начинку, каждую со своей стороны...", "Складываем как обычный пельмень. Тщательно скрепляем кончики и слегка, без фанатизма, сдавливаем ладонями, приплющиваем)))", "Пельмени можно обжарить...\r\nВыкладываем на сковороду, на ту сторону, где фарш и обжариваем на небольшом огне со всех сторон.\r\nВторую часть пельменей можно сварить. Все как обычно - опускаем в кипяток и варим до готовности." ]

[ "Фарш мясной", "Сыр твердый", "Картофель", "Лук репчатый", "Масло сливочное", "Мука пшеничная", "Масло растительное", "Вода", "Соль" ]

[ "Приготовим соус \"Бешамель\", для этого:\r\nв сотейник (или сковородку с толстым дном, чтобы соус не подгорел) кладем масло, муку, щепотку мускатного ореха, ставим на огонь и готовим, постоянно помешивая, до полного растворения масла.", "Затем постепенно вливаем тонкой струйкой молоко, не забываем помешивать соус и готовим на среднем огне до густоты сметаны. \r\nГотовый соус по вкусу солим и перчим.", "В форму для запекания (у меня силиконовая, ее нужно просто слегка сбрызнуть водой, но можно взять стеклянную, керамическую или тефлоновую) выкладываем слой порезанных дольками томатов.", "Поливаем слегка соусом.", "Теперь слой порезанных грибочков (тоже смазываем соусом).", "Слой порезанного тоненькими полукольцами лучка.", "Слой свининки.", "Заливаем все оставшимся соусом, накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 220С духовку на часик-полтора.", "Готовое блюдо переворачиваем на большую тарелку (будет много сока, так что надо это делать над раковиной).", "Посыпаем тертым сыром и зеленью...\r\nПриятнейшего Вам аппетита! :)\r\nP.S.... мужчины приходят от этого блюда в состояние дикого восторга... ;-)" ]

[ "Свинина", "Помидор", "Лук репчатый", "Шампиньоны", "Молоко", "Масло сливочное", "Мука пшеничная", "Соль", "Перец черный", "Орех мускатный", "Сыр твердый", "Зелень" ]

[ "Начинаем с заварного теста. Смешиваем воду и молоко, ставим на огонь и доводим до кипения.", "Добавляем сливочное масло, перемешиваем и ждем, когда оно растворится. Снимаем кастрюлю с огня, всыпаем муку, быстро перемешиваем, избавляясь от комков.", "По одному вмешиваем яйца, быстро и тщательно растирая тесто. По рецепту требовалось добавить 4 яйца, но мне хватило трех, иначе тесто было бы слишком жидким и не держало форму.", "Тесто должно получиться гладким, достаточно густым, не растекаться при отсаживании.", "Предварительно размороженное слоеное тесто раскатать в квадрат размером 30х30 см и разрезать на квадраты со стороной 10 см. Также поступить со вторым листом.", "В центр каждого квадрата положить по 1 ст. л. заварного теста и края слоеного теста загнуть кверху, приклеивая их к заварному тесту, но не скрепляя между собой. Выпекать в заранее разогретой до 180С духовке 50-60 минут. Самое главное - не открывать духовку и не вытаскивать пирожные до тех пор, пока заварное тесто хорошо не подсохнет и не зарумянится, иначе опадет.", "Тем временем готовим заварной крем. Смешиваем сахар, ванилин, яйца и муку.", "Вливаем порциями молоко, перемешиваем, чтобы не было комочков и нагреваем в микроволновке на полной мощности около 3-х минут*, перемешивая каждые 30 секунд. Можно приготовить на плите, но тогда надо постоянно перемешивать крем, чтобы не образовались комочки и крем не подгорел.\r\n*Время приготовления зависит от мощности вашей СВЧ и может изменяться как в меньшую, так и в бОльшую сторону.", "Даем крему полностью остыть и добавляем небольшими кусочками размягченное сливочное масло, миксером взбиваем крем до однородной консистенции.\n\r\nОт себя я еще натерла в крем цедру половины лимона и добавила 2 ст. л. лимонного сока. Этого в рецепте не было, этот шаг можно пропустить.", "Наполняем корнетик остывшим кремом и заполняем пирожные. Готовые пирожные посыпаем сахарной пудрой." ]

[ "Вода", "Молоко", "Масло сливочное", "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Соль", "Сахар коричневый", "Ванилин", "Тесто слоеное бездрожжевое" ]

[ "Нам потребуется сок шпината. Я взяла мороженый, разморозила 5 кубиков, отжала через марлю, добавила 2 ч. л. жмыха (шпината). Думаю, можно просто всё взбить в блендере.\r\nТоматный сок. Я взяла 100мл воды и 2 ст. л. томатной пасты. Итого 110 мл.\r\nСвекольный сок. Я в соковыжималке пропустила 3 маленьких свёклы.\r\nВода.", "В каждый стакан кладём по 1 ст. л. сахара и 10 гр. свежих или 3/4 ч. л. сухих дрожжей. Перемешиваем.", "Теперь займемся тестом: 1стакан муки (150-200г) + вода (далее сок) с сахаром и дрожжами + 3/4 ч. л. соль + 0,5 ст. л масло. Если есть хлебопечка, замешиваем в ней, если нет, то руками не проблема.\r\nДальше то же самое, только наливаем разные жидкости.\r\n!!! Обратите внимание, что мука у всех разная: разная влажность, содержание клейковины и т. д. Поэтому добавляйте воды, если колобок твёрдый, или муки, если колобок не формируется!!!", "Закроем пищевой плёнкой и поставим на расстойку.", "Пока тесто поднимается, приготовим форму - смажем маслом, посыплем мукой. У меня чугунная сковородка с высокими краями, думаю, отлично подойдёт утятница.", "Тесто увеличилось в 2 раза за минут 40. Далее начинаем ваять наш хлеб.", "Катаем колбаски - руки можно смазать маслом или подсыпать на стол муку. Укладываем по спирали в форму.", "Вот так.", "Мой конечный результат укладывания такой.", "Накрываем глубокой чашкой или кастрюлей по размеру или больше (чтобы тесто не сохло). И оставляем в тёплом месте подниматься. Извиняюсь за НЕ фотоГИГИЕНИЧНОСТЬ моей чашки. Но это мой боевой товарищ, который почти каждый день жарится в духовке, и это её классическое состояние.", "Пока поднимается хлеб, нагреваем духовку до 230 градусов. В таком состоянии хлеб отправился на готовку.", "Через минут 40-1 час хлеб готов! Вынимаем наш красавчик, кладём на решётку, закрываем салфеткой и оставляем остывать.", "А теперь самый волнующий момент (барабанная дробь). Режем и наслаждаемся как цветом и запахом, так и вкусом!", "Не знаю, как в Австралии, а мне - со сливочным маслом. Свекровь предпочитает с подсолнечным и солью, муж - с песто, сын со сгущёнкой, а годовалая дочка без всего." ]

[ "Мука пшеничная", "Соль", "Сахар", "Масло растительное", "Дрожжи", "Сок", "Сок томатный", "Шпинат", "Вода" ]