Newsgroup: italia.udine.discussioni
Titolo: frico

che voi sappiate zona udine e limitrofi, dove si mangia un frico di patate 
degno di portare questo nome ? ;)
una volta c'era primulacco dove secondo me era ottimo, da un pò  la signora 
a venduto tutto.
mandi 

 ha scritto nel messaggio 
news:45229375$0$25880$4faf...@reader1.news.tin.it...

doveva essere veramente buono se lo ha venduto tutto ;-D
fallo da solo il frico di patate che non è difficile!
:-) mandi


Come Nef? E che erbe ci metti posta la ricetta per favore grazie. 

 a venduto tutto.
Il migliore in privata a Manzinello, ma ormai...
:^)
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 degno di portare questo nome ? ;)
A cjase ostie!
Compri un toc di latteria fresco, uno di cuatri mes, un tocut di vecjo. E 
li fai diventare frussoni piccoli con la grattugia per a brovada. Se non 
hai la grattugia per la brovata ti autorizzo a tagliare a pezzetti di 0.5 
cm di lato.
Prendi delle patate che non siano strafonde d'acqua, altrimenti le usi 
per la minestra, non per sta roba.
Prendi una cipolla gialla o dorata o comecazzo la vuoi chiamare e la fai 
a fettine fettine.
Una bella padella grande, ok, facciamo pure antiaderente per non essere 
retrogradi.
Metti un fondo di vueli di ulie sul fondo della fersorie e ci butti ad 
appassire la cipolla, o a soffriggere a seconda dei gusti.
Quando la cipolla e' fatta ci butti le patate fatte a fettine sottili 
sottili che devono essere trasparenti. E lasci cuocere a fuoco non troppo 
vivo, lavorando con la sedon (di legno!).
Dopo un bel po' di tempo le patate sono cotte e sembrano patate in 
padella, tipo le "patate in tecia" dei giuliani.
Prendi il formaggio, mescolati i tre tipi lo butti sopra le patate misto 
cipolla ed inizi a mescolare. Farai un casino, non importa, poi impari.
Il formaggio fonde ed inizia a dare fuori grasso, tutto diventa 
tremendamente liquidiccio e slichious. Insisti.
Dopo un po' hai ottenuto una torta di patate + formaggio con cipolla e ti 
accorgi che sotto c'e' una crosticina marrone che tiene tutto insieme. E' 
venuta l'ora di sporcare la cucina.
Prendi un piatto liscio grande almeno come la fersorie, stacchi la torta 
dalla medesima e la fai scivolare nel piatto usando del grasso che ormai 
impera. Quindi ribalti il piatto sulla fersoria, trovando la crosticina 
marrone sopra e la parte chiara e molla della tortina a contatto con la 
fersorie.
Lasci che si formi una crosticina anche li' sotto. Quindi stacchi con 
cautela e fai scivolare tutto nel piatto liscio.
Fatto.
Mandi,
Bepo

 retrogradi.
Col ferro viene meglio.
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passione e gli ingredienti giusti. 

 Bepo
grazie! mia nonna lo faceva proprio cosi, ma io l'ho fatto una volta e nn 
era venuto un gran che. cmq riporverò a farlo. tanto pulisce mamma ;D 

 era venuto un gran che. cmq riporverò a farlo. tanto pulisce mamma ;D 
Beh, la prima volta esce una schifezza perche' serve molto "occhio" nel 
far le cose. Ma alla seconda - terza volta inizi a mangiare un frico 
decente.
Bepo

 Bepo
grazie per la ricetta 


già fatta splendidamente da Bepo... come vedi nessuna erba ;-)
mandi 

 Compri un toc di latteria fresco, uno di cuatri mes, un tocut di vecjo.
non metterti a dire eresie, visto che un'eresia la scrivo io: viene 
buonissimo anche con l'emmental olandese... peccato che miei figli siano 
andati fuori casa, non ho più occasione per fare (e assaggiare) frichi e 
neanche tutte quelle buone schifezze che il medico mi ha sconsigliato! 
fortuna che sono appassionata di minestrine ;-P
eh, la vecchiaia....
:-) Nefer 

ho 33 anni ci stò come età? :p 

"Zia Nefer" <mi...@lune.fur> ha scritto nel messaggio 
news:F4SUg.135238$_J1.8...@twister2.libero.it...

Mi adotti?

>:D ho 33 anni ci stò come età? :p
come età saresti giusto, ma saresti disposto ad assaggiare minestrine di 
dado, purè in scatola, verdure lesse, ecc ecc e, dulcis in fundo, lavare una 
caterva di piatti e pentolame e pulire gas e cucina che naenche mastro lindo 
la troverebbe così sporca? :-p
:-) mandi 

 Mi adotti?
per l'amor di Dio, ricordiamoci del caso Bielorussia, non vorrei diventasse 
un caso diplomatico con la Carnia ;-pppppp
:-)ciao 

ehm! ho paura che nn son pronto ancora x queste cose :p
ne riparliamo + avanti :D 

 ne riparliamo + avanti :D
;-p l'ho scampata bella.... 

 buonissimo anche con l'emmental olandese...
Quando mio padre fa il "frichetto veloce" mette nel piatto latteria 
fresco, finto emmenthal, una girata di parmigiano e schiaffa in 
microonde. Gran soddisfazione.
Bepo

 Bepo
eresia!!! frico fatto nel MW! perchè non l'hai scritto quando c'era tutto 
quel caldo? ho i brividi....
quando abitavano qui i miei "estimatori" ungevo appena appena una padellina 
antiaderente, un giro di formaggio grattuggiato del discount che costa poco 
e si può aproffittare per farne tanti, una cottura a fuoco medio, una 
distaccata senza fare "frucions" e veniva una delizia di frichetto 
croccante, di quelli che si sciolgono in bocca
;-))) Nefer 

"Zia Nefer" <mi...@lune.fur> ha scritto nel messaggio 
news:73xVg.137845$zy5.1...@twister1.libero.it...

basta x favore che è ora di cena :D 

 basta x favore che è ora di cena :D
consolati... ristagnava la puzza per due giorni;-)
ciao 

 antiaderente, un giro di formaggio grattuggiato del discount che costa poco
E' una soluzione di compromesso fra il classico ed il moderno. Ci 
provero'.
W la spuce di frico!
Bepo

"Bepo" <mayo...@GIRAti.orebil> ha scritto nel messaggio 
news:MPG.1f8cccf29...@powernews.libero.it...

oggi ho provato a fare il frico con la supervisione di mia madre... 
risultato decente per essere la prima volta che lo facevo. qualche 
miglioramento secondo me nella quantità di patate, a me piace con + patata 
:D cosi è + morbido e cmq aumentrare la quantita del tutto xche è venuto un 
pò basso. cmq son soddisfatto...

 un pò basso. cmq son soddisfatto...
bene.... se vuoi una cosa più "pesantina" fai soffriggere insieme alle 
cipolle un mezzo etto di speck a pezzetti
:-) ciao 

"Zia Nefer" <mi...@lune.fur> ha scritto nel messaggio 
news:NRN%g.16946$uv5.1...@twister1.libero.it...

penso che eviterò di appesantire un prodotto finale cosi leggero già di suo 
:D se no poi mi potresti avere sulla coscienza. :p 

 suo :D se no poi mi potresti avere sulla coscienza. :p
meno male non sulla gobba!!!!!
;-P Nefer