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Titolo: Coltelli [Lidl]

Ho preso qualche settimana fa dei coltelli da cucina al prezzo di 2 Euro 
l'uno, la moglie non voleva.
 
Beh, son meglio di quelli da 25 Euri che abbiamo (ignoro la marca), ci 
taglia le cotolette per il piatto prima di impanarle e friggerle (x dare 
un'idea).
 
Ieri ha tagliato una zucca rimanendo stupita da come fosse facile.
 
 

 Ieri ha tagliato una zucca rimanendo stupita da come fosse facile.
 
se passa alle zukkine....  io dormirei preoccuopato !!!!
 
ahahahahahahah 
 
 

 l'uno, la moglie non voleva.
 
"Godi, fanciullo mio; stato soave, stagion lieta è cotesta."
 
Per adesso, tagliano
 
"Altro dirti non vo’; ma la tua festa, s’anco tardi a venir, non ti sia 
grave"
 
Dopo, arrugginiscono.
 
Ciao
 
 
 
 

 Ciao
 
I coltelli da cucina seri, quelli usati dai cuochi veri, arrugginiscono 
infatti.
 
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:4f1048fa$0$16647$5fc...@news.tiscali.it...

è l'affilatura che conta, per ora stai usando l'affilatura di fabbrica, che 
ovviamente è perfetta.
quello che distingue un buon coltello da uno dozzinale è quanto tempo 
tengono l'affilatura.
 
 
poi ovviamente anche il miglior coltello una volta ogni tanto va affilato. 
 
 

 tengono l'affilatura.
 
Ok, vedremo 
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:4f1061dc$0$6828$5fc...@news.tiscali.it...

mai sentita. e un coltello che arrugginisce mi sembra quanto di meno 
appropriato per una cucina ed un uso professionale.
e se davvero esistono, in caso di controllo dell'ASL credo glieli farebbero 
buttare via a tempo di record.
 
 
io ho conosco un macellaio(nel senso che oltre a vendere la carne al 
dettaglio, alleva e macella le bestie nel suo mattatoio e nel suo macello).
 
i suoi coltelli sono assolutamente inox, sono tedeschi e dopo che li 
affila(a mano e con notevole velocità di esecuzione) tagliano più di un 
bisturi.
 
da lui non ho mai visto un coltello arrugginito, tranne quelli che usava 
prima degli anni '60 (che da allora giacciono inutilizzati in un cassetto 
del locale attrezzi). 
 
 

 farebbero buttare via a tempo di record.
 
Io da un amico cuoco sapevo che i coltelli "seri" sono di un acciaio meno 
duro, credo senza cromo (credo) proprio per permettere la riaffilatura 
giornaliera.
 
Quelli per uso casalingo sono ultra inossidabili, altrimenti chissà in 
lavastoviglie che fine farebbero, solo che non li riaffili piu' come da 
fabbrica.
 
Si arrugginiscono si, infatti li ungono.
 
Poi la ruggine fa bene, azzo per un anemico è un toccasana! 
 
 

 Poi la ruggine fa bene, azzo per un anemico è un toccasana!
 
 
anche per le norme igieniche....  :-o 
 
 

 allora sono proprio coltelli del cazzo, ecco perchè arrugginiscono ;-)
 
Certo che scrivere solo perchè si hanno le 10 dita... :P
 
I cuochi che tagliano carne ad esempio appena finiscono i tagli riaffilano 
sistematicamente la lama.
 
Non quelli dalla Clerici eh...
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:4f106e74$0$6837$5fc...@news.tiscali.it...

Il nostro eroe non ha mai visto l'interno di un macello o di un centro 
preparazioni carni...   :-)
Come non ha mai visto un Barbiere "affilare" i rasoi sulla cinghia di 
cuoio...
...così tanto per farsi bello davanti al cliente....
 
L'acciaio Inox per Coltelli e Lame NON ha niente a che vedere con l'acciaio 
inox che si usa in nautica o in carpenteria!
 
E' TUTTA una altra cosa! 
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:4f106e74$0$6837$5fc...@news.tiscali.it...

si, ammetto che non conosco nessuno che lavora al ristorante e che in 
effetti affettare qualcosa ripetutamente in un ristorante(con altrettanti 
impatti tra il filo del coltello e il tagliere di marmo) probabilmente usura 
di più il coltello(l'affilatura) rispetto a uno che macella una bestia che 
per buona parte del lavoro è appesa ad un gancio.
 
 
inoltre anche i macellai in questione li vedi affilare spesso e 
volentieri(magari solo per abitudine: prendi un coltello a caso, non sai da 
quanto non è stato affilato e prima di cominciare il lavoro gli dai una 
bella ripassata,per non saper né leggere nè scrivere(tanto ci metti un 
attimo).
 
sta di fatto che a loro detta un buon coltello si distingue da uno dozzinale 
a seconda di quanto tempo tiene l'affilatura.
 
 
ciao 
 
 

 ...così tanto per farsi bello davanti al cliente....
 
 
nel senso che in realtà non serve?



 
ho una serie di coltelli professionali da cuoco e  NON  ho mai visto i miei 
coltelli fare ruggine, li passo con l'acciarino per affilare saltuarialmente 
ma di solito uso questo 
http://www.ilsignoredeicoltelli.it/Immagine%20041.jpg
 
quando ero cuoco professionista visto l'uso intensivo, passava ogni 3 mesi 
circa l'arrotino e mi ripassava la coltelleria, ora sono circa 5 anni che 
basta quello che faccio io.
ciao pelmo 
 

 li passo con l'acciarino per affilare saltuarialmente
 
Che brutta RRRRRRRRRRRRRRRRR :-)
 
 
-- 
 
Fabbrogiovanni 
 
 

 mesi circa l'arrotino e mi ripassava la coltelleria
 
MC Donald?  :)
 
Scherzo eh... 
 
 

inox che si usa in nautica o in carpenteria!
 
Iniziamo a lasciar perdere il concetto di INOX, che non vuol dire un
emerito nulla.
 
Il comune inox 18/10 (AISI 304), in atmosfera salina arrugginisce che
è una meraviglia. Non per niente in nautica lo si sostituisce con il
316.
 
L'AISI 904L puoi metterlo nell'acido solforico fumante che non gli fa
un baffo.
 
Nel mondo dei coltelli si parla di maggiore o minore resistenza alla
corrosione.
 
Ci sono gli acciai al carbonio. Se tenuti con cura, puliti dopo l'uso
e ingrassati leggermente non arrugginiscono. Se maltrattati tendono a
diventare neri. Il che non è assolutamente grave. Basta tagliare una
cipolla o un limone per annerirli.
In compenso possono essere temprati facilmente, ottenendo durezze
molto elevate e sono piuttosto facili da affilare.
Se qualcuno usa un Opinel, ecco, quello è acciaio al carbonio.
 
Ci sono poi gli acciai legati. Per esempio l'AISI D2. Non sono così
delicati, ma in lavastoviglie o in ambiente salino arrugginiscono.
Sono ben temprabili ma un po' piú difficili da affilare.
 
Per finire, gli acciai alto-legati. Per esempio l'AISI 440. L'inizale
"4" indica che è martensitico (e magnetico). Il 18/10 è invece
austenitico, assolutamente inadatto alla produzione di coltelli. 
 
Quindi, per riassumere, se su un coltello ci sta la dicitura inox,
potrebbe essere un buon coltello in 440 o RWL34 o una schifezza in
304. E comunque la resistenza alla corrosione dipende dall'uso che se
ne fa.
 
Boiler


http://www.ilsignoredeicoltelli.it/Immagine%20041.jpg
 
 
 
Il ROVINACOLTELLI per eccellenza.
 
Prova con una pietra ad olio, ci vuole piú tempo, ma quella sì che è
un'affilatura!
 
Ciao
Boiler

 Che brutta RRRRRRRRRRRRRRRRR :-)
 
infatti mi sembrava strano  ... anche se... pure l'acciarino ha a che fare 
in qualche modo con il ferro........
 
 
 
 
 
 

 emerito nulla.
 
 
Tutto verissimo, ottima spiegazione, aggiungo solo che ci sono coltelli 
"tranciati" ovvero prodotti tagliando un foglio di lamiera e coltelli 
forgiati ovvero fucinando un pezzo di tondino, tra i due c'č la 
differenza che c'č tra un chiodo per legno e la punta di uno scalpello 
da muratore, il "filo" tiene di piů ma ci va piů tempo a riaffilarli.
 
 
Ciao


 
 
 
la pensavo come te ma mi sono dovuto ricredere.
 
 
Ciao

 poi ovviamente anche il miglior coltello una volta ogni tanto va affilato.
 
Certo
 
 
Ciao
 

 ha scritto nel messaggio 
news:jeq4hv$25l$1...@tdi.cu.mi.it...

non capisco
 molto probabile un mio errore ma nella mia grande ignoranza non lo vedo
illuminami..
ciao pelmo 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:4f10958d$0$16655$5fc...@news.tiscali.it...

no, nel mio ristorante...
e comunque vorrei vederti in una cucina del mac donald all'ora di punta, 
mica si scherza i ragazzi si fanno un culo pazzesco x 2 lire, anche se dal 
mac donald non usano abitualmente i coltelli.
ciao pelmo 
 

illuminami..
 
Acciaino, senza r.
Quello con la r si usa assieme alla pietra focaia.
 
Boiler

 
"..Ghigo.." <NONSC...@AAA.AA> ha scritto nel messaggio 
news:4f10a73d$0$1389$4faf...@reader1.news.tin.it...

non capivo e ho chiesto al fabbro di illuminarmi ma forse io non sbaglio...
http://it.wikipedia.org/wiki/Acciarino_per_affilare
 
ciao pelmo 
 

 illuminami..
 
Prova con Google Immagini a cercare "Acciarino"
Poi fai la controprova, togli la R e cerca "Acciaino"
Infina torna qui, vestito di saio e cosparso di cenere, e racconta i 
risultati:-)
 
-- 
 
Fabbrogiovanni 
 
 


http://it.wikipedia.org/wiki/Acciarino_per_affilare
 
 
Wikipedia sbaglia:
http://dizionari.hoepli.it/Dizionario_Italiano/parola/acciarino.aspx?idD=1&Query=acciarino&lettera=A
 
http://dizionari.hoepli.it/Dizionario_Italiano/parola/acciaino.aspx?idD=1&Query=acciaino&lettera=A
 
 
Boiler
 

 
http://it.wikipedia.org/wiki/Acciarino_per_affilare
 
 
Qualche tempo fa, per aver dichiarato che il mio obolo andava alla Chiesa 
Cattolica sono stato generosamente bastonato e malmenato e tutti a dire 
"vergognati, perchè non fai l'offerta a Wikipedia?"
Ecco, questi sarebbero i risultati? :-)
 
 
-- 
 
Fabbrogiovanni 
 
 

Ecco, questi sarebbero i risultati? :-)
 
Nessuno però ti ha detto in quale modo wikipedia avrebbe utilizzato la tua 
offerta!
Pensa che sbronza potrebbero aver preso, ad esempio.
 
Buon fine settimana
Gi 
 

 scusami, mi potresti dire da dove posti,sei mio omonimo
 

 ha scritto nel messaggio 
news:cbn2h75t2n6bkmee6...@4ax.com...

sarà ma allora sbagliamo in molti...
 
http://www.afcoltellerie.com/store/acciarini.asp?id=411&n=6
 
 
http://www.madeinfirenze.it/it/home-and-kitchen/coltelli-da-cucina/knife-sharpener-in-olive-wood.html
 
 
http://www.cantale.com/index.php/cPath/118051_121180
 
 
devo dire che però io ho scritto sempre acciarino per affilare e non solo 
acciarino cosa che per google da sempre 2 risultati diversi.
quindi nessun capo coperto di cenere e finchè specificherò acciarino per 
affilare sarò nel giusto.
ciao pelmo 
 

 sbaglio... 
http://it.wikipedia.org/wiki/Acciarino_per_affilare
 ciao
 
Dal mio dizionario Garzanti 1998: 
 
*Acciarino* e' quello per fare le scintille nelle armi ad avancarica e 
nell' outdoor
 
*Acciaiolo*, o *acciaiuolo*, e' l'affilatore di strumenti da taglio.   
 

 ha scritto nel messaggio 
news:jermlq$12g$1...@tdi.cu.mi.it...

la differenza sta nel menzionare solo acciarino o acciarino per affilare.
io ho sempre detto acciarino per affilare, quindi mi reputo nel giusto.
vedi anche i link che ho postato dei vari siti che mi danno ragione 
all'interno della mia risposta a boiler.
ciao pelmo 
 

 all'interno della mia risposta a boiler.
 
Comincio a dubitare di non essere cosě sicuro che sia giusto come l'ho messa 
io, perň, fai attenzione alle prove che porti a tua discolpa:-)
Ad esempio, in questo link che hai mostrato:
http://www.afcoltellerie.com/store/acciarini.asp?id=814&n=5
 
 
Il primo di sinistra č un acciaRino, quello di destra č un acciaRino, quello 
in centro č un acciaIno.
 
-- 
 
Fabbrogiovanni 
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:4f116c45$0$1388$4faf...@reader2.news.tin.it...

a ridaje, è un bug del tuo newsreader che ti mostra un nome preso dalla tua 
rubrica, il mio nickname e' Liberator e la mail f.rouge.  continuo a trovare 
gente che mi dice "ma perchè usi il nome di questo o quello?"   C'è perfino 
gente che mi ha scritto in mail con tono minaccioso intimandomi di non usare 
più questo o quel nome (sempre contenuti nella loro rubrica e che non 
c'entrano nulla con me) dicendo che se non avessi smesso sarebbero passati 
alle vie legali... rotfl.
 
questa cosa del bug del vostro newsreader mi è stata riferita da gente che 
discuteva sul ng di queste mie presunte omonimie: io uso Outlook 
Express(evitate le critiche,please) mentre voi...non ricordo, dimmelo tu, 
evidentemente c'è un bug nel vostro newsreader che crea questa incompatibili 
e questo curioso effetto collaterale.  se controlli gli header dei miei 
messaggi vedrai che non ho mai scritto da nessuna parte il tuo nome(sempre e 
solo Liberator come nickname e f.rouge come mail).
 
 
P.s se qualcuno sa suggerirmi una soluzione che non sia cambiare il mio 
vetusto newsreader...
anche una soluzione da suggerire agli utenti che riscontrano il bug, nel 
caso da parte mia non si possa far nulla. 
 
 


 
si lo avevo notato comunque sempre dello stesso strumento si parla.
 
"L’acciarino preferito dai cuochi con taglio standard e forma rotonda. 
Ideale per ravvivare rapidamente il filo ai vostri coltelli. Lunghezza 
acciarino ecc... ecc... "
 
ho l'abilitazione tra le altre cose a poter aprire una macelleria e sto coso 
però l'ho sempre trovato scomodo da usare... meglio altro e per non rovinare 
il filo comunque basta usare i coltelli nel modo giusto e per i prodotti 
giusti... chi vuol tagliare un carrè con osso e usa un coltello da salumiere 
è destinato a cambiare coltello spesso... mio padre mi ruppe 2 coltelli 
(prima di chiamarmi) solo per tagliare l'osso di un piccolo pesce spada, il 
coltello giusto non si sarebbe neppure scalfito.
quando disosso il maialino per fare la porchetta uso almeno 3 tipi di lama e 
mi basta una semplice passata su quell'aggeggio con le rotelle.
ciao pelmo 
 

 in centro è un acciaIno.
 
Ma anche no. Dalla descrizione (cliccaci sopra):
"Acciarino per cuochi e macellai con lunghezza cm. 25, strumento
indispensabile per affilare i vostri coltelli. "
 
Il titolo senza "r" dev'essere un errore di digitazione.
Io propendo comunque per la sinonimia.
:-)
 
Trash

 infatti.
 
Il materiale alimentare inox Lidl, nella mia esperienza e fino a un paio 
d'anni fa (dopo, mi sono stufato di prendere fregature) e' di mediocre 
fattura, in particolare soffre sistematicamente di macchioline di ruggine.
 
Nel caso di coltelli magari e' accettabile, in cambio di lame piu' dure e 
facili da affilare, ma in caso di stampi, shaker e altro, e' solo segno 
di materiali dozzinali e prodotti a obsolescenza programmata.
 
Poi se hanno cambiato il fornitore, tanto meglio.
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 Ieri ha tagliato una zucca rimanendo stupita da come fosse facile.
 
Però non ti hanno detto che sono maledetti.
Secondo te perché erano già insanguinati?

 Ecco, questi sarebbero i risultati? :-)
 
Almeno, con Wiki, nessuno ne esce col Culo Rotto ... !!!
 
Ti pare poco .... ??
 
ahahahahahahahah
 
 
 
 

 ciao pelmo
 
Premesso che io conoscevo l'acciarino come oggetto per fare le 
scintille.....
 
Visto che in pratica la funzione e' molto simile.... (si sfregano  insieme 2 
lame per ottenere in 1 caso scintille nell'altro l'affilatura...)
 
Forse questo da origine al qui pro quo.....
 
Del resto pure affilando 1 coltello possono scaturire delle scintille.... 
(e -di converso- pure tentando di fare delle scitille si puo' affilare 1 
lama)
 
Cosa ne dice l'accademia della crusca ??
 
 
 
 
 
 
 
 


Qui mi pare che andiamo meglio a livello di distinzione della parola ....
 
 
 
 
 

 
"..Ghigo.." <NONSC...@AAA.AA> ha scritto nel messaggio 
news:4f11b9c7$0$1387$4faf...@reader2.news.tin.it...

Visto che non puoi fare a meno di dire cavolate, perchè non ti prendi 5 
minuti di pausa e vai ad approfondire cosa c'entra il DDT con le antenne?
 
-- 
 
Fabbrogiovanni 
 
 


Non ti devi incazzare era solamente una constatazione...stai calmo 
perchè non è successo nulla. ciao bella gioia!!!!!!

 caso da parte mia non si possa far nulla.
 
Il bug si verifica con Thunderbird da non so che versione
in su, e *in teoria* si dovrebbe risolvere cancellando
una certa cache. *In pratica*, io ho cancellato tutto il
cancellabile, ho seguito una marea di altri consigli,
ho provato con un TB installato da zero su una macchina
pulita... e lo fa lo stesso, con tutti gli indirizzi e-mail
che contengono lettere accentate o comunque ASCII>127.
 
Bye, G.


Classica diversione di chi non ha niente da controbattere ??
 
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:4f11fb4b$0$1387$4faf...@reader1.news.tin.it...

incazzare??
hai detto una cazzata, capita a tutti, non c'è bisogno di rosicare in quel 
modo, rotfl.
che elemento... 
 
 

 che contengono lettere accentate o comunque ASCII>127.
 
 
grazie mille!
 
ho modificato l'indirizzo come da tuo suggerimento, dimmi se adesso non ti 
fa più il bug
 
ciao ;-) 
 
 

 fa più il bug
 
Per me, OK :-)
 
Bye, G.