Newsgroup: it.hobby.fai-da-te
Titolo: pappata FAI DA TE CON QUEL CHE C'è

INDOVINATE COSA E'
http://it.tinypic.com/r/110g4qv/5
e vi passo la ricetta
L'idea che mi ï¿œ venuta stamattina...
la ricetta l'ho stampata da internet
UNA BONTA'
ciao mario


cucinato qualcosa con le ortiche ?
avanti sputa il rospo !!! :))

 
Ortica?
Giovanni

 avanti sputa il rospo !!! :))
Provo a indovinare: Risotto?
-- 
Fabbrogiovanni 

gio_46 ha scritto:

OHHHH MA SIETE TUTTI BRAVISSIMI :)
esattamente, ho avanzato una lumaca , risotto e ricetta per 6,
miei nipotini ridevano, l'hanno assaggiato per scommessa ....
e han finito con leccarsi i baffi
http://tinyurl.com/yhfnvuz
ciao mario

Salvatore B ha scritto:

bravo ----
http://tinyurl.com/yhfnvuz
proprio risotto con le ortiche,
le ortiche giovani stavano sotto quel cespuglione, mi son
detto, va che le devo togliere ... e mi ï¿œ venuta fame
di ortica :)
per pasqua ho insalate magnifiche e GIURO NON SO COME
FACCIO AD AVERLI dei broccoli fantastici, non ho mai
avuto broccoli come da due tre piante scampate al gelo
dei -21
domani se non piove faccio vedere, i broccoli li impasto
con la pasta pane a torta salata oppure con penne o spaghetti.
ciao
mario

 mario
ciao Mario
cortesemente spiega questo passaggio della ricetta.
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"Mondare le foglie di ortica"
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risolto questo, con le ortiche che ho in campagna apro un ristorante, he he 
:P
ciao
S B

e han finito con leccarsi i baffi
Io conoscevo la minestra di ortiche (ma non l'ho mai mangiata).
Che gusto hanno? Sono paragonabili a qualcosa di conosciuto?
Boiler

Boiler ha scritto:

la cipolla e il formaggio e l'olio sono secondo me ingredienti nobili
che ti dan gusto a tutto
al radicchio di chioggia, al trevigiano
al semplice vin rosso da tavola e cipolla ...
con l'ortica esaltano un gusto, un retro gusto unico ...
per questo ve l'ho messo . per provare, un invito
io ho mantenuto delle belle foglie di ortica, ossia
mi son rimaste belle grosse, VOLEVO FAR LA FOTO ALLA SERA
DEL PIATTO, mi � arrivato il giornale, lo divido a met�
col vicino, mi ha suonato parlandomi di aver letto una cosa,
mentre preparavo il piatto ho discusso di quello in casa ...
MI SON DIMENTICATO .... poi comunque questa mattina fatta la
foto si era scaricata la batteria, volevo fare foto ai miei
radicchi e insalate .. ma niente, avevo messo di ricarica
il sapore e gusto in definitiva � RISOTTO ALL'ORTICA
MOLTO MOLTO BUONO E UNICO, DIVERSO DA OGNI ALTRO
NO ZAFFERANO
NO SPEziATO
NO VINO
ALLA CARNE
UNICO
CIAO MARIO

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Togliere il gambo, pulirle, controllare che non ci siano attaccati 
animaletti o bisciolini, lavarle.
Mondare � un verbo tipicamente usato in culinaria:-)
-- 
Fabbrogiovanni 

 ciao mario
la mangiai ad un ristorante come pasta. non male
-- 
http://www.flickr.com/photos/76395844@N00/
http://blubrando.blogspot.com/

 Mondare è un verbo tipicamente usato in culinaria:-)
ciao homus faber :) mi si è avanzata per quello una lumachina :)
ha sofferto come un cane :) povera bestiola, tutti i piccoli
che la rigiravano :)
ciao
mario


Aggiungo, come suggerimento, l'impiego dell'ortica nella sfoglia (quella 
uova+farina, comune nella valle del Po), per ottenere le tagliatelel verdi, 
oppure le lasagne verdi
  una tagliatella verde all'ortica davvero si fa amare al pari di un buon 
risotto
sulla domanda di Boiler, la mia personalissima opinione e' che l'ortica come 
impiego sia cugina degli spinaci, ma con un gusto che e' al contempo piu' 
deciso e piu' delicato.
in pratica, lo usi cosi' come useresti gli spinaci lessi (sformati conla 
ricotta, ad es.), ma ottenendo qualcosa di piu' saporito, imho
Paolo

 
paolo :) ciao :) GIURO CHE QUASI L'HO PENSATA ANCHE IO
AVEVO PENSATO a UN TIPO FOCACCIA RUSTICA, torta salata
alle erbe :) cosě....
ORA CHE HO IL FORNO NUOVO CHE CONSUMA POCA CORRENTE, STO
FACENDO PARECCHIE COSE C	he eran anni , che non si
tentavano ..... devo avere qualcosina al forno che non capisco
va tanto bene, come resistenze, magari, non rendono perfettamente
omogeneo il colore, ho grossi problemi di doratura e colore,
ma come sapere č ok
bhe appunto, la resa sul risotto con foglia larga e bei
pezzetti, mi ha dato la successiva , alla pasta ...
ciao
mario


fai un tentativo, se il forno non cuoce in maniera omogenea:  metti su un 
piano basso un paio di piastrelle monocottura.  ti fanno da "accumulatore" 
di temperatura, e se copri il piano, hai una distribuzione piu' uniforme.
Paolo

 Boiler
MI E' VENUTO IN MENTE IL PARAGONE
risotto con fiori di zucchino
non so se hai mai assaggiato, il fior di zucchino, tolto il pistillo,
lo spezzetti e lo aggiungi al risotto
il sapore � delicato come il fior di zucchino
ma l'ortica � sapore pi� speciale , ugual delicato ma
gusto special
ciao
mario

 Paolo
ANDATA :)
grazie mille :) per i sugg ..
CIAO MARIO

 mario
ah già che ci sono , metto la ricetta del risotto con fior di zucchino
il fiore ho già dato
l'extra trucco .... utilizzare anche uno zucchino .... lo zucchino
migliore che si sposa alla prelibatezza del fiore è lo zucchino
piccolo, ossia i primi zucchini delle piante che nascono, ne cacciano
due tre contemporaneamente, essi vanno tolti, la pianta rigetta subito
altri zucchini e si rinvigorisce e inalbera
ebben4 lo zucchino prima che diventi zucchina, anche se di qualità
verde scura .. la più amara, rispetto alla verde chiara o verde rigata 
mista, resta delicato, va in niente col risotto, ma appunto un 6-7 fiori
e uno zucchino insieme sono un RISOTTO ASSOLUTAMENTE DA PROVARE
se non avete il zucchino, prima di usare un pezzo di zucchina, 
assaggiare solo il risotto al fior di zucchino
ciao
mario


ciao mi ricordo che la mangiavo all'asilo una volta alla settimana..la 
cucinava suor gina... il gusto non lo ricordo... pero' la mangiavo 
tutta...non so se per le botte a chi lasciava qualcosa nel piatto o 
perche' era buona.. mah..
saluti

 saluti
umh umh .... mi sa che è l'occasione giusta , per pasqua, per chiarire
la faccenda :) della memoria :)
consiglio ne ....
ciao
mario

con queste foto, riprendo il mio piccolo orticello, ricavato a modo
di tomba intorno al serraglio dei cani con riporto di mio terriccio 
autoprodotto, con piano rialzato da terra ,
all'origine costruito per ospitare le fragole rampicanti, lamponi
e alkekengi .... poi deviato a pomodori , cime di rapa, broccoli e 
insalata...
questo è quel che è rimasto, di non colto ad ottobre e che
si è salvato dall'inverno gelido poi lentamente cresciuto, così
come è ad oggi
http://it.tinypic.com/r/9fp1l0/5
http://it.tinypic.com/r/t5hcoj/5
http://it.tinypic.com/r/23h9mx2/5
http://it.tinypic.com/r/1zf7m03/5
http://it.tinypic.com/r/vx2kxl/5
http://it.tinypic.com/r/1gsjtx/5
http://it.tinypic.com/r/k3q70n/5
http://it.tinypic.com/r/2n9x9qd/5
IDEE PER PAPPARE ....
io poi metto le mie, come antipasto oggi ultimo
giorno si scuola per i miei nipotini, ho preparato
a pranzo con l'insalata rossa e il pane fatto in
casa , tagliato a fette sottile, majonnese, insalata
tonno e keciup.... un tramezzino stuzzichino così
semplice semplice .... OHHH MA CHE BUONA L'INSALATA :)
mi han detto ....
ciao
mario

risotto con fiori di zucchino
Questi li conosco. Non come risotto, ma immersi nella pastella e
fritti sono ottimi.
Boiler

Boiler ha scritto:

boiler fa male la pastella con l'olio :) ....
PROVA FIOR DI ZUCCHINI COL ZUCCHINO , in risotto, ossia la zucchina 
piccina piccina
tenerissima dolcissima senza un seme ... provala e poi mi dirai
che delicatezza ...
avessi tu , zucchine del tipo amaro, non dolci o solo zucchina non
piccola, poi aggiungere due pomodori ciliegino ... da orto nostrano,
non certo comprati :(  mi raccomando, li tagli a metà , prendi la buccia 
e usi solo la buccia ...  mah che bontà .....
ah indine, i fiori, se non hai problemi, fatteli fare fritti, che
sono il massimo, concordo con te, e lo dice uno che compra la busta
di semi di zucchine DA FIORe, in pratica non fanno zucchine ma solo 
fiori ci riempi una cassetta ogni mattina , e la busta costa 2.5 euro
contro 0.3 0.6 della busta normale della zucchina..
bhe cmq, arrivo al sodo, se ti brontalano che fa il fritto fa male,
ti passo la ricetta del microonde, il fior di zucchina al microonde
è buonisssimo
togli pistillo, il fiore rimane l'involucro, lo rinfilzi con un pezzo di 
acciuga o alice, un pezzo di mozzarella o asiago o formaggio dolce,
ci puoi mettere anche una mezza foglia di salvia tenerissima ( ottima
la salvbia in pappella fritta ) al posto
dell'acciughino .. metti un quick, che al mio micro son 30 secondi ...
un due tre quicjk se usi una mozzarella dura e fibrosa, ci puoi
farcirlo con il gorgonzola, con la rucola e ricotta, con un aceto
balsamico, con olio evo ... il fior di zucchino a me fa impazzire
purtroppo non lo posso mangiare con la pappella, ma dipendesse da me,
vorrei morire mangiando un zucchino in pappella ( in pratica anche qui,
tagli sottilissima una zucchina e la usi come fosse un fiore con
la pappella ) e un barbaresco. così.
ciao mario

 balsamico, con olio evo ... il fior di zucchino a me fa impazzire
quando hai impacchettato il fior di zucchino come vuoi tu,
IL MASSIMO DELLA GODURIA E' PRENDERE UNO STELO CI ERBA CIPOLLINA
E USARLO COME SPAGO, PER CHIUDERE IL PACCHETTO DI FIOR DI ZUCCHINO
FARCITO
prova e mi dirai ...
ciao
mario