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Titolo: Lustrare una vecchia Mezzaluna.

Ciao a tutti.
Ho cucinato, mangiato e digerito la Trippa in Umido e tutto bene...
Il sacchetto della tombola ha fatto il suo dovere..
Ora torno con un nuovo problema pi� meccanico che di cucina...
Ho ereditato una comodissima Mezzaluna per tagliuzzare le verdure.
Avr� pi� di ottanta anni ed � marchiata Maniago.
La lama non � inox ma acciaio...  che � molto scuro e a macchie (tende a 
fare ruggine ma una bella passata con la paglietta e ritorna pulita ma 
non... lucido splendente!
Ho passato la paglietta con VIM in polvere ma tira... tira.. resta sempre... 
scura.
Non la voglio a specchio... ma come farla.... pi� lustra?
Pietra Pomice? Paglietta e ????
Grazie per qualunque suggerimento.
Ciao,
Bella P.

paglietta e olio di gomito!!! ciao
-- 
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E' destino dell'acciaio al carbonio utilizzato per cucina (coltelli ed
utensili vari) diventare scuro, la patina che si crea è tra l'altro di
protezione - limitata - per la ruggine.
Se proprio si vuole lucidare occorre ricorrere alle carte abrasive ad
acqua, a partire dalla più grossa per finire al 1500/2000, poi pasta
abrasiva. Dopo un mese l'utensile sarà nelle stesse condizioni di
prima; vale la pena?. Tra l'altro la patina scura ha un certo fascino.
Cordialità

 ha scritto nel messaggio 
news:814adc7f-748e-4fe5...@d4g2000vbm.googlegroups.com...
E' destino dell'acciaio al carbonio utilizzato per cucina (coltelli ed
utensili vari) diventare scuro, la patina che si crea � tra l'altro di
protezione - limitata - per la ruggine.
Se proprio si vuole lucidare occorre ricorrere alle carte abrasive ad
acqua, a partire dalla pi� grossa per finire al 1500/2000, poi pasta
abrasiva. Dopo un mese l'utensile sar� nelle stesse condizioni di
prima; vale la pena?. Tra l'altro la patina scura ha un certo fascino.
Cordialit�
Si, ormai � cos� da una vita...
Il problema � che, dopo averlo lavato, devo asciugarlo subito e molto 
bene...  altrimenti mi fa subito le macchie di ruggine.
Generalmente uso uno stroffinaccio che resta macchiato di ruggine... e.. a 
naso... ha un forte odore di... metallico.
Per il resto taglia benissimo... meglio di tanti altri pi� moderni.
Ciao, e grazie.
Bella P. 

 Per il resto taglia benissimo... meglio di tanti altri piï¿œ moderni.
Be' se non erro l'acciaio al carbonio si affila meglio dell'inox...
Andrea scripsit.

 Per il resto taglia benissimo... meglio di tanti altri pi� moderni.
Perch� � meglio dei moderni coltelli inox, sempre lustri, ma da nuovi non 
tagliano, bisogna farli arrotare ad un vero professionista, tengono bene il 
filo per un po e quando lo perdono diventa difficile farli tagliare in casa 
(mia esperianza, magari altri diranno il contrario) un coltello in acciaio 
al carbonio basta sfregarlo nel dovuto modo sulla costa di un altro coltello 
e torna ad essere un bisturi:-)
Non ti preoccupare dell'odore di ferro, il ferro non ha mai uccisi nessuno, 
a menno che non fosse una sciabolata:-) C'� il vecchio metodo dei chiodi 
nella mela per integrare ferro agli anemici, trai le tue conclusioni!
ciao
Rusty 

costa di un altro coltello e torna ad essere un bisturi:-)
Ai tempi in cui nella case non c'erano tutte le comodit� moderne e i 
coltelli arrugginivano,  per� un salame buono fatto con vero maiale non 
mancava mai,  si usava ravvivare il filo prima di affettare sfregando il 
coltello in su e in gi� con la giusta angolazione sull'intonaco esterno 
della porta di casa.
Il caratteristico rumore era un potente richiamo per il gatto di casa e per 
quelli delle altre famiglie del cortile.
Appena lo sentivano arrivavano di corsa e si mettevano in attesa, coda 
alzata e sguardo all'ins�.
Ormai avevano associato rumore del coltello = ci tirano la pelle del salame.
-- 
Fabbrogiovanni