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Titolo: Recupero padelle antiaderenti

Siccome ogni tanto capita che in qualche padella si rovini lo strato 
antiaderente,è possibile recuperarla asportando il teflon,all'interno, 
con la carta vetrata per usarla poi come pentola di alluminio?
Ci sono controindicazioni igienico-salutistiche?

Stef ha scritto:

Buttala o la usi per il fai da te per mescolarci cemento, vetroresina o 
altro o terriccio per il giardinaggio, ma non ci mangiare e non ci 
perdere tempo.

 
 
Ben detto.
-- 
Giulietta
 
 
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Stef <Stef@.*invalid--.it> ha scritto:

dipende, in teoria no visto che spesso
la si usa con l'antiaderente mezzo
andato ma è possibile che il costruttore preveda un materiale
adeguato al contatto con i cibi solo
per la padella integra.
Devi anche prestare attenzione che
non ceda metallo dopo la raschiatura.
Meglio comprarne una senza
antiaderente, come padella "di battaglia" e usare l'antiaderente
solo quando necessario.
Lo so, ti fa girare i coglioni buttare
una padella solo  perchè è saltata 
la vernice, è normale che girino i
coglioni, secondo me.
-- 



Ok, mi avete convinto,la metto nel mucchio di cose da portare in discarica.

Stef ha scritto:

Ho qualche padella in ceramica con il bordo rinforzato in metallo.
Credo siano buone.

Stef ha pensato forte :

da un punto di vista della sicurezza alimentare nulla osta perchè si 
tratta normalmente di alluminio primario con purezza 99.5 % .
L' unico accorgimento è quello,consigliato per le stoviglie 
professionali, di non lasciarci per tempi prolungati, gli alimenti 
cucinati. L' alluminio è infatti un elemento anfottero e dunque 
facilmente aggredibile da sostanze acide e/o alcaline 
indifferentemente.
Dunque si per la preparazione che però deve essere seguita da un 
travaso su recipiente di acciaio e/o ceramica in tempi ragionevoli.
Il vero punto è quanto conviene realmente impegnarsi nel recupero di 
una padella che vale veramente pochi euro.
Probabilmente,tra materiali necessari e tempo perso,la rottamazione 
rimane la soluzione più economica.
 
-- 
ciao
tonino
 
 

 cucinati. L' alluminio č infatti un elemento anfottero e dunque 
 
Cierto che quelli che inventano le parole ci hanno una bella fantasia 
 
Anfottero...


 rimane la soluzione più economica.
 
Dipende, se si tratta di una di quelle padelle da pochi euri, sottile 
2mm e manico in plastica direi che la puo' buttare. Se invece si tratta 
di una padella bella spessa (dai 3mm in su) e manico in metallo, allora 
converrebbe sabbiarla (per avere la certezza di non mangiare piu' 
teflon) e poi usarla come padella in alu puro, con gli accorgimenti che 
hai ben elencato prima.
 
Tieni conto che una Agnelli da 28 in alu puro costa un pochino, io ho 
questa ad esempio:
http://www.pentoleprofessionali.it/padella-in-lega-d-alluminio-spessore-5-mm-con-manico-in-acciaio-inox-45101
 
 


Il punto è che, oltre ad asportare il teflon, dovresti essere 
ragionevolmente certo di eliminare le sostanze chimiche che, legandosi 
con il metallo sottostante, consentono l'adesione del teflon.
Se cartavetrando ottieni una bella superficie lucente e senza graffi, 
prova a far passare qualche spicchio d'aglio in un po' d'olio di semi. 
Se non prende colori strani, potresti, *forse*, essere tranquillo. Se 
diventa rosso o viola, butta subito!
L'aglio funziona da cartina al tornasole.
 
Ed a proposito: anfòtero. Non anfotTero. Che poi significa "neutro", 
cioè né acido né basico (con ph intorno a 7).
Che non dice nulla sulla salubrità della preparazione. Anche il rame è 
anfòtero, come molti metalli, ma legandosi con alcune materie prime 
produce sostanze tossiche...
 
Spassionatamente? buttala!
 
Ed invece di ricomprare una padella anti-aderente, investi in una BUONA 
padella. Inox od alluminio, secondo i gusti. Io trovo l'inox (TOTALMENTE 
inox, anche i manici!) semplicemente eterno. Specie se inox per davvero 
e non solo sull'etichetta. Cioè di buona marca.
L'alluminio ha il vantaggio di condurre bene il calore. Lo trovo ottimo 
per le teglie, per certe preparazioni.
 
 
-- 
Ciao!
Stefano

anfottero 
 
C'e' una t di troppo :-)
 
--
 
Byebye from Verona, Italy
 
Bernardo Rossi


Sulla padella inox si attacca anche l'acqua. Ma ndo' le vedi, oggi, le padelle inox? Chi le usa? Nessuno. 
L'alluminio invece e' un'altro paio di maniche. Ha un suo perche'.
Pero', indiscutibilmente, un'antiaderente di buona qualita' e' la scelta di gran lunga piu'versatile.

 padella. Inox od alluminio, secondo i gusti.
 
La padella in acciaio inox senza rivestimenti l'uso migliore che puoi farne è dartela in faccia, fa un bel SDDONNNG!


+1
 
PS: e occhio a a colpire a freddo, che la inox attacca!

Il 28/09/2015 17:25, adamski ha scritto:

Perché?
 
-- 
Ciao!
Stefano


Mmm... mi sa che siete di quelle vecchie smorte che vogliono cuocere 
tutto senza grassi. Ed allora si che attacca!
Ma usa la padella come va usata, con grassi IN ABBONDANZA e vedrai che 
l'inox è una mano santa.
 
MA sentili, 'sti morti di fame... mah... LOL!
 
-- 
Ciao!
Stefano

 per le teglie, per certe preparazioni.
 
Sull'inox sono d'accordo,l'antiaderente era di mia madre,volevo fare un 
tentativo di recupero, ma visto che all'unanimità mi hanno sconsigliato, 
ho agito di conseguenza.
 

 Sull'inox sono d'accordo,l'antiaderente era di mia madre,
 
Comprale una bella padella senza teflon, il mondo ti ringrazierà.
 
Tanto se non le si usa correttamente e le si graffia come fanno
spesso gli anziani che seguono il loro antico modo di fare nel
pulirle, l'antiaderente crea solo problemi.
-- 
Evaporare la Grande Madre si può,
partecipa anche tu alla Grande Avventura...

 Perché?
 
Hai presente nelle cucine dei ristoranti o delle tavole calde tutte quelle padelle e pentole di acciaio inox? No? Sai perché non le hai presenti? Perché non ci sono.
L'inox va bene per bollire e poco più (per questioni di conducibilità termica e perché attacca tutto).

 l'inox è una mano santa.
 
In effetti io friggo in un pentolino di inox, ma parliamo di un pentolino "da latte" in cui metto poco meno di un litro d'olio. Ovvero il cibo non tocca mai il metallo.


LOL, ma se l'alu scalda e cuoce meglio perche' devo usare l'inox?

 Cierto che quelli che inventano le parole ci hanno una bella fantasia
 
con una sola "effe" si ride gia' meno
 
 
 
 
-- 
Per un giacobinismo in salsa padana

 con una sola "effe" si ride gia' meno
 
con una sola "ti" si ride gia' meno, pirla!
 
https://it.wikipedia.org/wiki/Anfotero
 



Ogni cottura ha un materiale adatto. L'alluminio è utile in forno. Ed 
eventualmente per bollire. Trasmettendo bene il calore, la fiamma tende 
a concentrare il calore al centro della padella: il che, per friggere, 
specie con poco grasso, è male. Le padelle migliori hanno il doppio 
fondo, per diffondere bene il calore della fiamma.
Inox semplifica la pulizia, essendo (se di buona qualità) praticamente 
inattaccabile. Solo dopo anni ed anni di onorato servizio potrebbe 
giungere a brunirsi leggermente. E comunque fuori, non certo dentro.
 
Poi, per carità, si cucina con tutto. Mia moglie una padella 
anti-aderente per le biscottature (ad esempio i crostoni da strofinare 
con aglio per la zuppa di pesce, la ribollita, ecc.) ce l'ha e la usa. 
Però durano poco...
 
-- 
Ciao!
Stefano

 Poi, per carità, si cucina con tutto. 
 
Ah, certo. Se sto attento riesco a cucinare anche con l'inox.

 Però durano poco...
 
Ma tu cucini o no?
Io cucino tutti i giorni della settimana, e uso queste:
http://www.pentoleprofessionali.it/padella-in-lega-d-alluminio-spessore-5-mm-con-manico-in-acciaio-inox-45101
 
 
Sono padelle da cuoco professionista.
 
Ora, o i cuochi professionisti sono dei deficienti, o avranno le loro 
buone ragioni per usare questi attrezzi.
 
Io, che sono un modestissimo spadellatore lontano anni luce dai cuochi, 
ho notato che QUALUNQUE pietanza cucinata in questa padella viene meglio 
(ma tanto meglio) che in qualunque altra padella, antiaderenti incluse.
 
E non parliamo dei fritti, in una padella in alu da 5mm puoi permetterti 
di buttare un chilo di patate fredde nell'olio bollente, e ritrovarti 
l'olio che frigge dopo pochissimi secondi....
 

 fondo, per diffondere bene il calore della fiamma.
 
Anche perchè se il fondo è sottile si hanno deformazioni tra 
riscaldamento e raffreddamento e la lamiera diviene tutta ondulata.
 

 C'e' una t di troppo :-)
 
vero ma io sono meridionale ed esagero su tutto :-)
 
-- 
ciao
tonino
 
 

 le teglie, per certe preparazioni.
 
-- 
ciao
tonino
 
 

 piu' teflon)
 
 
Fa male mangiare il teflon® ?
 
 
-- 
AIOE ³¿³  


Tu prova.
 
-- 
Ciao!
Stefano

Il 29/09/2015 22:04, ADPUF ha scritto:

Se lo mangi dopo che hai cucinato, significa che prima lo hai 
cotto/bruciato. Temo che non sia salutare. Poi a chi piace puo farlo.

Cordy 09:00, mercoledì 30 settembre 2015:

Non è inerte?
 
 
-- 
AIOE ³¿³  

Mardot 09:10, mercoledì 30 settembre 2015:

Alle normali temperature di cottura non si hanno problemi, no?
altrimenti perché metterlo?
 
Quindi i problemi nascono se si supera una certa temperatura.
 
Quale?
 
 
-- 
AIOE ³¿³  

ADPUF 22:04, martedì 29 settembre 2015:

Giro ai medici/dietologi la domanda.
 
 
 
-- 
AIOE ³¿³  

 Quale?
 
Non lo so e non mi interessa, se posso lo evito.
 

Il 30/09/2015 20:49, ADPUF ha scritto:

Anche l'amianto è inerte.
 
-- 
Ciao!
Stefano

Cordy 09:56, giovedì 1 ottobre 2015:

No, l'amianto irrita.
 
 
-- 
AIOE ³¿³  

 Non lo so e non mi interessa, se posso lo evito.
 
 
Beh grazie comunque.
 
 
-- 
AIOE ³¿³  

ADPUF ha pensato forte :

per far male dovrebbe essere metabolizzato durante la digestione e 
modificare negativamente i parametri vitali del nostro corpo.
Essendo sostanzialmente inerte fa una bella passeggiata nel nostro 
apparato gastrointestinale e torna a rivedere le stelle nel water.
Se ci fosse un rischio anche remoto pensi che tutta la schiera di 
cagadubbi che affollano le associazioni ambientaliste non avrebbero già 
sollevato la questione ?
Aprofitto qui per chiarire la questione dell' amianto che viene citato 
come inerte.
La peculiarità dell' amianto come risaputo risiede nella forma delle 
sue fibre che sono uncinate e particolarmente pericolose se inalate 
potendo provocare, anche a distanza di anni, il mesotelioma pleurico 
che porta al decesso del paziente.
Per l'ingestione non esistono ancora dati certi .
 
-- 
ciao
tonino
 
 

modificare negativamente i parametri vitali del nostro corpo.
 
Mi piace questa frase, la tengo da parte che potrebbe tornarmi utile
un giorno, come la bolla laser.
 
--
 
Byebye from Verona, Italy
 
Bernardo Rossi