Newsgroup: it.hobby.fai-da-te
Titolo: OT X Fabbrogiovanni. Tortelli  di V. Faustini[lungo]

Se volete, leggete pure anche voi lontani dal Po piacentino, se riuscite 
a capirci qualcosa... :-)
E' dialetto piacentino, una poesia di un nostro autore dialettale, 
Valente Faustini, scritta nel 1913. Dato che in un altro post Giovanni 
diceva che fa i tortelli a misura di bocca... e che la cosa noi 
piacentini non la auguriamo nemmeno al peggior nemico, volevo 
illustrargli perché. Con una notazione per chi volesse cimentarsi nella 
lettura. I tortelli piacentini sono fatti rigorosamente a mano, nel modo 
descritto, con il ripeno in mezzo e due code allungate ai lati, chiuse a 
mň di caramella.
I TURTEI
Quand me s'era piccinein,
tra una platta e tra un basein
me am sintiva a predicaa:
- Sippia puur di fuurtuunaa,
ma na spera maai c'at tucca
di turtei a mzuura ad bucca! -
Da cla vota a i'ho capě
cl'č quistion da faagla dě
e al turtell (quand al capitta)
l'č cmé al libar ad la vitta:
- "Dimm cma i'enn i to turtei...
ed io ti dirň chi sei!" -
E sicuur cma fa i ragass,
da dvintaa po un gran siurass,
me ma vdiva in dla tundeina
di turtei con tant da scheina
lŕ sguuttaa in dla bagna sua
c'una spanna e mezz ad cua;
e me deintr in bucca e... futtt!
cmé un ratton zů pr'un cundutt.
Me an fag miga maai quistion
s'i'enn vistiě dla so stagion:
ei mulzein, vistě da estaa?
Ennia stagn, vistě da inveran?
prest in bucca seinza seran!...
ponta e sbuusa innanz col muus
cl'ha da faa a passaa pr'al buus
da tant gross e tond ca l'č;
al sbarbatta i pe dadré...
trŕ al cuvein... bigna... gii, gii..
un scrullon e l'č sparě.
Al turtell? l'č (cmé l'anvein)
al mei piatt di Piasintein;
ma l'anvein luu l'č n gran siur
e al turtell l'č al so fattur,
un po' sgrezz, ma al pool astaa
in sla taavla anca dal Re,
s'i'enn con tutt i seintimeint,
e ch'is postan sutt i deint.
I'enn bob caad e i'enn bon freed
col buutter po gnan da creed;
lavaa in dl'acqua ancura i van;
bon suurbia in dal nustran,
e al de dop l'č ancura bella
faai saltaa par la padella:
- "Donna giuvna, vein, turtell
e va lŕ che al mond l'č bell!" -
Ma quand veed chi trutlinein
poca scheina e gnint cuvein
scaars ad puccia e ad fassa seria
dal culur ad la miseria
andaa zů in dla panza a un om
cmé un piccin cl'č pers in Dom...
ah! io dico che quel tale
sacco bigio! ci va male!
maal l'ag va, tel dico io,
e mla caava gnanca Dio!
Le cla vaga ma la pool;
pra staa san g'voo cull c'ag vool!
Tuutt al de stracc cmé un suumaari,
ma po a taavla miliunaari!
E il tortello, o mia Giuditta,
l'é al conforto de la vitta!
Stagn c'al sippia, e dal travers,
svelt ad cua, ladein da sters,
bzont in scheina e fatt a fuus
sa vurě cl'infreinza al buus
e in dal meettal a la via
vatt a massa culumia!
Ogni manc al fa difett:
e i turtei i voonn rispett
Ma s'i'enn fatt col noss furmeint
duur, c'al crida sutt i deint...
va zů l'acqua pr'un canaal...
la fa andaa una rooda a paal...
e una bella muulnareina
a l'insacca la fareina...
Se un spuson, coi brass bei bianc
fonda i puugn, la meina i fianc,
in sla taavula da stiaa
le, cantand l'ha paricciaa
un sfuioo cl'ha gnanca un fall,
suuttil, candid cmé al parcall...
Se una bella muntnareina
con la craava e la vaccheina
(scadaa al latt, foora la scotta)
l'ha maně la so ricotta,
che a biassaala a fa piaser
freesca e umana cmé al buutter...
Se un bel tocc ad paisanella,
pena dein de la purtella,
in dl'urtass, sutta a la vida,
l'ha sarně ill mei fooi ad bida...
Se un fiuron dill noss campagn
tuutta mzeetta e tuutta scagn
bidd, ricotta e schizza e meina
l'i'ha passaa par la sdasseina...
Se po inturn a stu sfuioo
tre bell fiool, coi brass fatt soo
vuuna a taaia e l'aatra ad paar
posta al piin col so cuucciaar,
l'aatra in man, coi spizzighein
fa la creesta e po al cuvein...
Se la mamma, ad bella cera,
pronta in man la misculera,
tuutta atteinta a la cuuraava
la puuggnatta cla s'alvaava
e po zů! dla consa abbrassa
in d'na bella suupparassa...
Se a sta taavla allegra e bianca
an gh'č ansooin di noss c'ag manca
a faas lŕ dai du nunnein
feina all'uultim piccinein...
Se al papaa, gris i cavě,
diz: sarviv fein ca vurě,
ma purtčn un tagamein
a la vedva ché visein...
ah! al turtell, Piaseinza mia,
l'č al poo mei di piatt ch'ag sia!
Al turtell par me al g'ha dein
l'anma e al coor di piasintein.
Ah! in dla vitta a l'č un att bell
quand t'infreins al to turtell
a va in soo un pň ad fuum alzer
cmé un suspir, cmé un bon pinser,
e al to coor al rida e al dis:
- Pri mé fioo e pri mé amis,
Diu! ca poossa seimpar faaia
seinza brega da cuuntaaia!...
Ah! va lŕ! viva i turtei!
i'enn amis, i'enn bon fradei,
chi g'hann deintar garantě
il campagn duv sum nassě
e im mantignan sana e feina
sta nostr'anma piasinteina! -
Se mi stai ancora leggendo, t'č piaciuta. E' il mio modo di ringraziarti 
per il generoso invito a cena. Stefano

 Faustini, scritta nel 1913.
Con calma e pazienza sono riuscito quasi a tradurla tutta mentre la leggevo.
Mi sfugge qualche parola, probabilmente dialetto arcaico di un secolo fa.
Lo so che gli anolini andrebbero fatti a mano ma ormai il progresso ci ha 
viziati e coccolati, anche la mia mamma si è convertita allo stampino.
-- 
Fabbrogiovanni

   
Eh, ma qui si parla dei tortelli! Quelli con la doppia coda... E... ti 
voglio proprio vedere a fare gli anolini senza stampino!!!!

Valente Faustini, scritta nel 1913.
sembra interessante.
Perché non metti una traduzione?
(o link alla medesima)
-- 
Ciao.
Pierluigi

 voglio proprio vedere a fare gli anolini senza stampino!!!!
Stampino??? ma gli anolini io e mia mamma e nonna li facciamo tutti 
assolutamente A MANO :-O
Quadrato di pasta, ripiegati a metà a triangolo e poi ritirati gli angoli 
fino ad unirli e dargli la forma a cappello. Come si fa a farli a stampo?? 
io coosco solo i tortelli fatti con lo stampo ma anchq euqlli si va sempre a 
mano, ed è più veloce eprchè lavori sull'intera sfoglia di pasta e non su 
pezzetti alla volta.

mò di caramella.
Da piacentino, non posso che associarmi!
P.S. Sa vot ch'i sapia chi magot lè mas fa a fa i turtei!! :-))

 P.S. Sa vot ch'i sapia chi magot lè mas fa a fa i turtei!! :-))
Té tàs cà t'è vègn zù cun la piena dal Nür.
Uno pari, palla al centro:-)
-- 
Fabbrogiovanni

Stefano ha scritto:

Quelli noi li chiamiamo tortellini... Da noi gli anolini, anzi, gli 
anvéin, sono una pasta ripiena di forma semicircolare con il lato tondo 
a forma frastragliata con le punte.

 a forma frastragliata con le punte.
Corretto.  trattasi proprio di modi differenti di gestire la pasta ripiena: 
  a stampo, tra due sfoglie piane, o a chiusura manuale, con tecniche 
variabili, ma in ogni caso non stampabili
Paolo

 questa nostr'anima piacentina! -
Gli ottonari e la rima baciata AABB si sono perse, purtroppo, ché sono 
un traduttore men che dilettante. MA il senso, complici alcune note che 
ho inserito nel testo, è reso fedelmente, credo.
Ho visto che ci sono altri piacentini che lurkano: se riuscite a far di 
meglio, siete benvenuti. Stefano - Piacenza
PS: ndr ovviamente è nota del sottoscritto, per cercare di far capire 
alcuni doppi sensi. Se trovate un = invece ho indicato il senso 
probabile, lasciando la traduzione letterale di un termine usato in 
senso traslato anche dal poeta. Gli incisi fra semplici parentesi sono 
presenti anche sul manoscritto originale, invece.

 Faustini... :-) :
Bella traduzione, anche se, come hai già detto tu, manca il pathos della 
lingua originale.
-- 
Fabbrogiovanni

Fabbrogiovanni ha scritto:

Eh... la poesia perde sempre se subisce passaggi. Sempre se è vera 
poesia. E sai meglio di me che il tortello scatena la vena lirica a 
chiunque... :-P

 :-P
Trar da me una vena poetica, sarebbe come cavar sangue da una rapa; però 
qualora servisse e per una giusta causa son disposto a far l'ospite-cavia. 
Sono un appassionato di tortelli, anche se, sigh, mi hanno ribadito giusto 
questa sera che dovrei alleggerirmi di un prezioso fardello, ma sempre per 
una giusta causa son disposto a buttare a mare altra zavorra. :-)))
Cordialità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 una giusta causa son disposto a buttare a mare altra zavorra. :-)))
Ne ho fatti 500 (diconsi Cinquecento) proprio stamattina ma a Natale avrò i 
parenti a carico per cui non posso invitarti, i'm sorry.
-- 
Fabbrogiovanni


Boia d'un mond leder!!! e io che avevo già preparato il fagottello e il 
bastone e domattina mi sarei avviato nella bruma lungo un viottolo in 
direzione Melzo e.....
Cavolo, ne hai fatti 500..... qui da me non mi danno soddisfazione e a far 
le cose devo trovarmi l'ispirazione da solo e solo per i miei occhi... ehm, 
bocca.
Se non te li sei pappati tutti, buon appetito
Buonanotte
