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Titolo: Barbecue che sfiamma

Forse non č proprio OT, ma visti che sul ng ci sono diversi bbqisti chiedo a chi
ha piů esperienza.
Dopo tanti dubbi e varie, mi sono deciso ed ho preso un piccolo bbq a pietra
lavica.
Il primo impatto č stato un'affumicatura annunciata, visto che il ricambio
d'aria č un poco risicato, ma questo era previsto, risolverň con un ventilatore
piazzato ad hoc.
Il problema č un altro e non si riferisce a fughe di gas.
In pratica, il grasso che cola prende fuoco.
Con la carbonella basta spargere un poco di sale e si recupera, ma qui non so
che fare.
Ho provato con il sale ma ce ne vuole mezzo kg.
Dove sbaglio?
Saluti
Daniele

Con la carbonella basta spargere un poco di sale e si recupera,
Spiega un po'...
Quando mi cola il grasso devo buttare sale sulla carbonella e si
spegne?
Non lo sapevo!
Boiler

 ha scritto nel messaggio
news:sheu42dp1aqae6saq...@4ax.com...

Io ho sempre fatto così e funziona.
In genere basta un pizzico per soffocare la fiamma, ed il carbone non ne risente
minimamente
Saluti
Daniele

 minimamente
Buono a sapersi... quest'estate lo provo!  :-)))
Grazie.
B 

 Daniele
ciao
lyvyo

http://www.weber.com/webercom/index.aspx?liv=8&CountryIV=29

generalmente se cuoci col coperchio chiuso, come vanno usati i barbecue 
a gas, le fiamme che si sviluppano si spengono per mancanza d'aria dopo 
pochi secondi. Io infatti ho il barbecue che produce delle fiamme alte 
una ventina di cm quando lo spengo dopo aver tolto la carne e durano per 
una decina di minuti, ma mentre cucino (a coperchio chiuso) sono delle 
vampate veloci. Quel che non sono riuscito a risolvere invece è la gran 
fumosità e puzza quando cucino hamburgers o carne grassa. Sempre con gli 
stessi tipi di carne, quando spengo il barbecue si presentano delle 
fiamme più estese e vigorose.

> Non lo sapevo!
E sapevi (io l'ho scoperto iersera grigliando la carne sotto il diluvio
universale) che il compressore può avere un impiego utilissimo? Col
riduttore ti porti a 1,5 bar, poi prendi una pisola di lavaggio senza
il barilotto (o il tubo) attaccato, così tira un po' d'aria per
effetto Venturi, e poi è lunga, e soffi!
Ieri sera ho fatto questa scoperta, e dopo una vita passata ad agitare
pezzi di cartone come uno sciamano (operazione impossibile iersera
sotto la pioggia) mi si è illuminato il futuro! D'ora in poi, basta
impazzire per soffiare: compressore!

impazzire per soffiare: compressore!
Io faccio la stessa cosa o con il termosoffiatore o, piu' comodo, con
il gruppo di ventilazione di un ex radiotrasmettitore dell'aeronautica
militare: 1800 W di pura ventilazione ;-)
La brace diventa bianca in un paio di minuti.
Boiler

 impazzire per soffiare: compressore!
Ci sono rimedi migliori del compressore: un ventilatore ad esempio, che 
ti da pressione nulla, ma un flusso d'aria maggiore, consuma pure meno e 
lo puoi posizionare ed andartene in modo da non stare li a beccarti i 
lapilli che partono dalle braci quando l'acqua intrappolata supera i 
300°C e queste scoppiano. Un'altra soluzione che mi era venuta in mente 
prima di abbandonare definitivamente la carbonella per il gas era di 
praticare un foro di diametro adeguato nella struttura di metallo del 
barbecue e inserire il gruppo motore + girante di un aspiratore 
centrifugo sotto il braciere in modo che l'aria venisse sparata proprio 
da sotto la brace e in grande quantità.
[FIDOCAD]
LI 90 200 160 315
LI 160 315 405 315
LI 450 315 510 315
LI 580 200 510 315
LI 110 235 115 235
LI 115 235 560 235
EV 205 215 235 235
EV 235 215 265 235
EV 265 210 295 230
EV 305 220 335 240
EV 315 205 345 225
EV 295 205 325 225
EV 185 210 215 230
EV 160 210 190 230
EV 135 215 165 235
EV 110 210 140 230
EV 340 215 370 235
EV 360 210 390 230
EV 405 215 435 235
EV 385 210 415 230
EV 430 210 460 230
EV 450 215 480 235
EV 475 210 505 230
EV 505 210 535 230
EV 535 215 565 235
RV 395 260 455 295
LI 400 260 400 295
LI 405 260 405 295
LI 410 260 410 295
LI 425 260 425 295
LI 420 260 420 295
LI 415 260 415 295
LI 440 260 440 295
LI 435 260 435 295
LI 430 260 430 295
LI 450 260 450 295
LI 445 260 445 295
BE 440 310 460 315 450 305 460 315
BE 410 310 390 315 400 305 390 315
LI 395 335 395 305
LI 450 335 450 305
LI 455 335 455 305
RV 390 305 405 310
RV 390 315 405 320
RV 445 305 460 310
RV 460 320 445 315
LI 395 335 400 335
LI 450 335 455 335
RV 410 295 440 325
LI 390 270 240 270
LI 240 270 220 255
LI 220 255 230 250
LI 230 250 200 245
LI 200 245 200 265
LI 200 265 210 260
LI 210 260 235 285
LI 235 285 390 285
LI 460 270 485 270
LI 485 270 500 250
LI 500 250 485 250
LI 485 250 515 240
LI 515 240 525 260
LI 525 260 510 250
LI 510 250 495 285
LI 495 285 460 285
LI 400 335 400 305
LI 420 395 420 355
LI 420 355 405 360
LI 425 390 420 395
LI 405 360 425 330
LI 425 330 445 360
LI 445 360 430 355
LI 430 395 425 390
LI 430 355 430 395
LI 90 110 580 110
LI 95 145 570 145
LI 90 200 90 110
LI 580 110 580 200

 pochi secondi.
Il mio coperchio ha però delle aperture laterali che fanno passare molta aria
Saluti
Daniele