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Titolo: macina carne che "non macina" ma taglia

Tantissimi anni fa i miei si servivano di una macelleria che aveva un 
macinato particolarmente buono. IL macellaio sosteneva che era perché 
lui aveva una macchina che "non macinava" ma tagliava a pezzettini la 
carne. Per  questo motivo la carne non veniva scaldata dalla pressione 
dentro la macina e  quindi risultava più buona.
 
Me lo sono sognato oppure una tale macchina esiste ?
 
Ho provato con google ma risultati zero

 
 
Prova a fare una ricerca con:
 
"tritacarne sistema unger"
 
Saluti
-- 

 "tritacarne sistema unger
  trovato, grazie !!!
 
 
http://www.cibafood.it/tritacarne-sistema-unger-macellerie-confronto/
 
 
 

Civetta <Civ...@Athena.gr> ha scritto:

Se hai esigenze super professionali, con lo stesso  sistema ci
 sono macchine refrigerate.
Saluti
-- 

   sono macchine refrigerate.
 
ecco il punto è proprio questo : ho esigenze super casalinghe e vedo che 
sotto i 500 € non c' è nulla quando i tritacarne standard casalinghi si 
trovano sotto i 100 €.
 
A me basterebbe anche " unger a manovella ", basta che tagli e non 
comprima: trito al massimo qualche chilo di carne ed in linea di massima 
vorrei fare cubetti 1 cm x 1 cm. Tipo quelli del gulash suppe
 
 

 vorrei fare cubetti 1 cm x 1 cm. Tipo quelli del gulash suppe
 
Ma allora vai di taglio a mano "a punta di coltello"...
 
-- 
montgomery

 Ma allora vai di taglio a mano "a punta di coltello"...
  un cuoco tedesco che fa tutti i giorni gulash suppe ci metterà pochi 
minuti a tagliare qualche kg di carne in cubetti di 1 cm, io poche ore.....

 
 
Non saprei se queste macchine possano fare cubetti di 1 cm x 1 cm.
 Se vuoi risparmiare puoi comprare solo il gruppo interno  i
 coltelli e la ghiera di bloccaggio. Per essere IT con il ng puoi
 costruirti il resto. Magari qualcuno ha già qualche
 idea.
-- 

 minuti a tagliare qualche kg di carne in cubetti di 1 cm, io poche ore.....
 
Allora ti servira' una cubettatrice, non un tritacarne.
 
 
 

 
 
Altrimenti ci sono quelle macchinette per tagliare la carne per
 gli arrosticini anche se per macinare gli ci vorrą un'altro 
 
 attrezzo.
-- 


poi si realizza in acciaio in fai date 
 
aliexpress
https://tinyurl.com/yc6dewgz
 
 
 
felicepago
 
plego
.

 
https://tinyurl.com/yc6dewgz
 
 
Assolutamente geniale.
 
 
 
 


la " tritacarne unger " ( quella che taglia) ha delle lame che girano 
tagliando la carne che fuoriesce (perpendicolarmente alle lame ) da fori 
di una lastra. Questi fori posso avere un diametro da 2 mm fino a 20 mm 
( almeno quelli che ho visto). Ne segue che i pezzi di carne possono 
variare
in diametro da 2 mm a 20 mm,
in lunghezza dipende dal numero delle lame e dalla loro velocità di 
rotazione e dalla velocità di spinta della carne attraverso i fori.
 
esempio
 
http://www.leattrezzatureperristorazione.it/attrezzature-2/macelleria/accessori-unger-per-tritacarne-detail
 
 
 
 
https://www.amazon.it/s/ref=nb_sb_noss?__mk_it_IT=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&url=search-alias%3Dkitchen&field-keywords=tritacarne++unger
 
 
 
 
 


eh si 
 
la vuoi un altra genialata, mia 
 
caldaia per riscaldamento ad induzione
 
 
felicepago
 
acs acr
.