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Titolo: Non profumo del pane fatto in casa

Che ingredienti potrei utilizzare per ottenere quel profumo 
caratteristico da pane appena sfornato che si sente passando vicino ad 
un panificio ?

 Che ingredienti potrei utilizzare per ottenere quel profumo caratteristico da pane appena sfornato che si sente passando vicino ad un panificio ?
 
Farina, acqua, lievito, sale. 
-- 
 
 
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 pane appena sfornato che si sente passando vicino ad un panificio ?
 
stocazzo
 
-- 
Mi fa fatica mettere la firma

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aumentarne la quantità :-)
 
io me lo faccio, con la mdp, ed il profumo c'è eccome!
 
 
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che pane strano che fate dalle vostre parti!

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è la cottura che è diversa
 
il pane fatto ai forni caserecci o coll'impastatrice non fa 
la crostina marrone: per questo penso che non profuma un caxo
 
 

 che pane strano che fate dalle vostre parti!
 
Sarà una fanatico della baguette come i francesi.
 

 marrone
 
 
la crosticina non gli manca e l'ultima volta, avendo messo per sbaglio 
più acqua del solito, è venuto più basso ( meno mollica) e più croccante 
del solito.

 marrone: per questo penso che non profuma un caxo
 
no guarda, parla per te :-D Il pane che sforniamo da me, ha l'aspetto, 
l'odore ed il sapore di pane "vero". E' anche vero che il forno del 
fornaio è migliore, però anche il fornaio usa l'impastatrice, solo un 
pelo più grande..
 
-- 
Fri(END), Boyfri(END), Girlfri(END), Bestfri(END). Everything has an END 
except...Fam(ILY)! It Has 3 Letters that say I LOVE YOU

per questo penso che non profuma un caxo
 
Quando lo faccio io il profumo si sente ottimo ed abbondante.
 
-- 
 
Byebye from Verona, Italy
 
Bernardo Rossi

Il 21/04/2020 19:54, gscalia ha scritto:

Potresti utilizzare un diffusore di essenze, esistono anche del pane 
(avevo letto che alcuni panifici lo usano apposta) ad esempio:
https://www.amazon.it/Diffusori-fragranze-utilizzare-bastoncini-diffondere/dp/B00BPW2IFC
 


+1

 io me lo faccio, con la mdp, ed il profumo c'è eccome!
 
ti funziona bene la mdp
che modello?

 no guarda, parla per te :-D Il pane che sforniamo da me,
 
col forno di casa?
 
 

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ovviamente.



zero glu Imetec, 2 pagnotte a settimana.
  la posseggo da un paio di anni, fin'ora nessun problema riscontrato.


 Farina, acqua, lievito, sale. 
 
manca zucchero, olio (opzionale) ma soprattutto: MALTO!!!!

 
vantaggio dell'impastatrice per un uso domestico?
Se è come fare la pizza IO preferisco a mano.
Stesso tempo o minore, fatica meno di niente,
meno cose da pulire.
Se poi mi dici che la pasta deve essere lavorata per un ora non parlo più.
 
 
 

 meno cose da pulire.
 
solo il recipiente dell'impastatrice e il "gancio".


 
non mi hai convinto, uno, perchè sono contrario a marchingegni elettrici 
quando non fanno guadagnare tempo (per me ovvio, non è che ho un forno 
professionale che debbo fare un q.le di pasta) e anche per il fatto che 
mi porta via un 40 x 30 cm sul piano, prob motivazione principale.
Lo dico perchè avevo quella della Lidl e l'ho accantonata.
Inoltre perchè ho un bel tavolo degli anni 70 con sotto l'asse per la 
pasta incorporata.
Per la pasta: per un kg scarso di roba presumo che se facciamo la gara 
da inzio a panetto finito con tutto messo via e lavato andiamo a pari.
Dici che però tu intanto che la macchina va fai altro?
Obiezione parzialmente accolta, a me impastare a mano mi rilassa :-)
ciao.
 
 
 
 
 
 

 Obiezione parzialmente accolta, a me impastare a mano mi rilassa :-)
 
Ah bhè, a me rilassa lavare le stoviglie, quindiognuno ha il proprio 
"giochino" :-P
 
Comunque se mi ricordo, la prossima volta prendo il tempo, poi si 
confronta :-)


 Dici che però tu intanto che la macchina va fai altro?
 
(scrivevo ieri:)
 > Comunque se mi ricordo, la prossima volta prendo il tempo, poi si
 > confronta :-)
 
..e oggi:
Fatto stamani, o almeno è pronto per essere infornato.
 
Tolto il tempo di prendere gli ingredienti, che stabiliamo uguale in 
qualsiasi modo poi li si lavori, il tempo di impastatura tra l'avviare 
la planetaria e fermarla, è poco più di 2 minuti, fatica 0.
 
Devo ancora lavare il recipiente e relativo gancio, ma dubito che ci 
metta di più del tempo che tu usi per ripulire la spianatrice e il 
mattarello, ma sono dettagli, in ogni caso a te serve più energia fisica.


 la planetaria e fermarla, è poco più di 2 minuti, fatica 0.
 
così poco? Hai vinto :-)
(per ora continuo così)
Diciamo che io forse ho più controllo sulla consistenza dell'impasto?
Tu devi spegnere la planetaria, provare al tatto, troppo morbido? troppo 
duro?
Io lo vedo in maniera continua, oltre la maggior soddisfazione :-)
Devo pur arrampicarmi da qualche parte ah ah
 
 
 

 Devo pur arrampicarmi da qualche parte ah ah
 
Ovvio :-P


 solo il recipiente dell'impastatrice e il "gancio".
 
Mattarello per la pizza? Ahhh
Comunque se si vuole fare pane casereccio quindi non bocconcini, 
spaccatelle, tartrughe, ma stile toscano, contadino a mano è meglio.
e non devi impastare mezz'ora.
 
Cercate anche no knead bread sul tubo con quello adirittura si fanno solo 
qualche piega
 

 e non devi impastare mezz'ora.
 
con la planetaria "impasto" meno di 3 minuti..


Wolframio a écrit

va a cagare