Newsgroup: it.hobby.fai-da-te
Titolo: Alimenti sotto vuoto

Palando delle salsicce Balloz mi ha consigliato di conservarle sotto vuoto.
Io di questa macchina per il vuoto ne ho sentito parlare ma non l'ho mai
vista.
Dato che mi "crescono" in cantina un paio di compressori da frigo (li
innaffio regolarmente), pensavo di sfruttarne la presa d'aria come pompa per
il vuoto.
Però non so che tipo di sacchetti occorrano, quanto costino (hanno delle
valvoline?) e se nell'insieme la cosa si possa fare.
Qualcuno ha già provato?
--
                                      Ciao dal Giampi
Per rispondere privatamente togli "via-tutto-questo"

 valvoline?) e se nell'insieme la cosa si possa fare.
Hai presente i barattoli di vetro Bormioli quelli alti ?
Ci stipi le salsicce poi il tappo.....Mi sa che quello si dovrebbe lavorare
montandoci una valvola di bicicletta al contrario....
Ci attacchi il compressore (al contrario) e...SSHOUP !!! penso che in 3 min fai
un ottimo vuoto.
Natale 
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 un ottimo vuoto.
Purtroppo i Bormioli (qui le chiamiamo burnģe) sono scomodi per il freeezer,
occupano troppo spazio.
Poi non saprei bene come infilare le valvoline sul vetro e come collegarle
al compressore... ci vogliono proprio i sacchetti...
Ciao


 un ottimo vuoto.
Visto che mi chiamate in causa eccomi qua, dunque, il sottovuoto io lo
consiglio per i salami stagionati al punto giusto e poi lisi puo mettere in
freezer e si conservano molto bene.  le macchine per il sottovuoto decenti
prima di aspirare l'aria dal sacchetto lo gonfiano con aria sterile e poi
fanno il vuoto.
Io ho preso l'abitudine di conservare le salsiccie fresche sott'acqua!!!!
si proprio sott'acqua.  Dunque si prende una bottiglia di plastica tagliate
il collo ilpiù alto possibile,  mettete dentro la salsiccia e riempite di
acqua facendo in modo che la salsiccia rimanga completamente immersa,
surgelate dritte e poi quando è tutto un blocco unico lo potete mettere in
un comyune sacchetto da freezer.
Provare per credere!!!!
Non userei il vetro perchè potrebbe rompersi quando l'acqua gela.
Ciao Ciao marco.
P.S.  per quanto riguarda la qualità dell'aria....  considera che un fiume
come il po cambia il microclima cosi come lo cambiano le macchine i
riscaldamenti il catrame ecc ecc

 al compressore...
Io ho visto barattoli in vetro anche abbastanza piccoli. Certo sono piů
ingombranti di un sacchetto ma non di molto. Tra l'altro mi sa che tu ti
riferisci a quelli con tappo in vetro incernierato al barattolo, perň
esistono anche con tappo in latta a vite, e questi sono facilmente
modificabili con la valvola. Piuttosto della valvola da "bicicletta" io perň
utilizzerei quella per pneumatici in quanto puoi montarla con il cilindro
esterno girando la valvolina avvitata all'interno; cosě facendo potresti
utilizzare una normale valvola per gonfiare pneumatici di quelle con la
linguetta di chiusura e gommate internamente.
--
Ciao
!max!
* Scarta gli operatori logici per rispondere *

 linguetta di chiusura e gommate internamente.
Buona idea Max ! ;-)


Scusate ma non mi torna qualcosa...Se montate le valvole sul coperchio,
mi č ben chiaro come possiate riuscire a "gonfiare" le bottigli, ma non 
come riusciate a crearci il vuoto: le valvole funzionano esattamente
al contrario di come servono a voi. Se poi avete intenzione di montare
la parte dell'attacco verso l'interno, poi come ci attaccate il
tubo del compressore per risucchiare l'aria???
/Carlo


 tubo del compressore per risucchiare l'aria???
Un compressore di frigo aspira da una parte e da aria dall'altro........
Allora collega cio' che vuoi mettere sottovuoto all'aspirazione del
compressore....
Per la valvola (ottima l'idea di !MAX!) se la metti al contrario ottieni che
essa sara' risucchiata dal vuoto creato .....


 tubo del compressore per risucchiare l'aria???
Le valvole che generalmente si trovano sui pneumatici o sulle camere d'aria
sono costituite da un tubicino in metallo forato filettato si all'interno
che all'esterno. La filettatura interna impegna la valvola vera e propria
che permette il passaggio dell'aria in un solo senso. Tramite una pinzetta
particolare con beccucci (quella che vedi solitamente in mano ai gommisti)
la valvola puň essere svitata ed inserita al contrario, invertendo cosě il
senso di passaggio dell'aria.


Però una cosa non torna: come aprite il tutto?
Per sgonfiare una gomma si preme la valvola ma se essa è sotto vuoto
se ne starà già bella premuta e sarà necessaria invece tirala
su...come?
Impossibile sempre a causa del vuoto aprire svitando magari il
coperchio...chi ha avuto ache fare con le salse della nonna sa cosa
dico.

 su...come?
O si fa leva sul coperchio o nun se magna :-)
Natale


!!!!Questo non l'avrei mai creduto possibile!!!
Grazie/
Carlo


 
/Carlo

 !!!!Questo non l'avrei mai creduto possibile!!!
Ringrazio tutti per le risposte, tuttavia la soluzione del vetro resta per
me inapplicabile, perché ho un congelatore troppo piccolo, mentre le
salsicce a strati nei sacchetti ci starebbero.
E' comunque interessante l'idea delle valvoline sulle burnģe, poi migliorata
da Max, non si sa mai...
Io non ho mai visto quei sacchetti x il vuoto, appena trovo il tempo faccio
un salto all'ipermercato, perņ pensavo di usare quelli ma collegati al
compressore, se possibile.
