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Titolo: scusate vorrei capire

 
scusate ma vorrei capire perchè?
 
sto imbottigliando del vino proscecco di Valdobbiadene
e forma schiuma abbastanza persistente ,non su tutte le bottiglie,
da cosa dipende ? ,
grato per le delucidazioni che mi vorrete dare ed eventuali rimedi.
 
ciao a tutti

eventuali rimedi.
 
Suppongo che tu stia brontolando perchč la schiuma abbastanza persistente 
complica il riempimento della bottiglia, dico bene?
L'uso di questo aggeggio risolve sicuramente il problema:
http://www.matteoda.it/travasatore-enologico-superautomatico-stop-p-4214.html
 
 
Il vino che entra espelle la schiuma dal tubicino in testa (tubicino che si 
tiene infilato in una "bottiglia di servizio"
Si tratta solo di prenderci la mano a come innestarlo sulla bottiglia e a 
regolare il collarino che fa chiudere la valvola di ingresso una volta 
raggiunto il livello stabilito.
 
 
-- 
 
 
Fabbrogiovanni
 
 
 



molti possono essere i motivi che provocano il tuo problema
la cattiva pulizia delle bottiglie  o  il mancato avvinamento delle stesse.
 
un altro motivo potrebbe essere che nella damigiana ci siano i lieviti di 
fermentazione sul fondo hai smosso la damigiana, adesso sono in sospensione 
e mentre imbottigli smuovono l'anidride carbonica e buscia tutto.
 
un altro motivo potrebbe essere la temperatura del vino,
se già sta lavorando (è già frizzante) deve essere abbassata quindi un 
passaggio della damigiana in una cella frigorifera da macellaio (intorno i 
2\4 gradi) prima di imbottigliare sarebbe l'ideale.
valuta tu se uno di questi elementari motivi possano essere causa del 
"busciamento".
ciao pelmo 
 


uso infatti lo stesso aggeggio ma lamento comunque il problema.
grazie.
 


le bottiglie sono pulite,non sono vinazzate,credo quindi si tratti di 
temperatura troppo alta qui ci sono 28 gradi!!!


proverò a tenere la bottiglia inclinata certo che è una rottura!!
Vorrei avere un parere tecnico: se le tappo con un pò di schiuma
cosa succederà?
 

cosa succederà?
 
Punto primo, che vino è?
Se vuoi un vino frizzante va bene imbottigliare ora.
Se vuoi un vino fermo dovresti attendere la luna calante.
Una giornata senza vento sarebbe la cosa migliore.
Per la serie non è vero ma ci credo.
Si può fare la prova: 10 bottiglie ora 10 bottiglie in calante. Dopo sei 
mesi si vede il risultato.
 
Cordialità
Gi 
 

 Se vuoi un vino fermo dovresti attendere la luna calante.
 
SSSSSSSIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
 
e che i lupi mannari ululino mi raccomando!!!!!!!!!!!!!!!
 
 

 Martin
 
Si, ma ne resta di meno, anche molto meno e questo facilitera'
successive fermentazioni per presenza di troppa aria.
 
 

 Se vuoi un vino fermo dovresti attendere la luna calante.
 
Voler togliere le bollicine al Valdo č come comportarsi da cattolico 
praticante che mangia carne al venerdě:-)
 
 
-- 
 
 
Fabbrogiovanni 
 
 

 praticante che mangia carne al venerdì:-)
 
E' pratica non piu' obbligatoria.
 
 

 nella bottiglia.
 
Bene, abbiamo gli ultimi 10 cm. pieni di schiuma (bolle).
Quando queste si romperanno e diventeranno liquido ci rimarrà un vuoto di 9 
cm.
 
-- 
 
 
Fabbrogiovanni 
 
 

 E' pratica non piu' obbligatoria.
 
Grazie per l'informazione.
Vado a informare la cuoca di casa,  tutti i venerdě si ostina a cucinarmi 
l'aragosta, che a me non piace :-)
 
 
-- 
 
 
Fabbrogiovanni 
 
 

Il 31/03/2012, Fabbrogiovanni ha detto :

L'avevo detto prima io.
 
 

 l'aragosta, che a me non piace :-)
 
Posso venire al posto tuo, porto del prosecco imbottigliato
senza schiuma.
 
 

 uso infatti lo stesso aggeggio ma lamento comunque il problema.
 
Non so che dire.
Da assiduo imbottigliatore di Valdobbiadene a me non da' problemi.
La schiuma trasloca in automatico attraverso il tubicino, č solo questione 
di una manciata di secondi in piů nel tempo di riempimento.
 
 
-- 
 
 
Fabbrogiovanni
 
 

 L'avevo detto prima io.
 
Calma, tu avevi detto, in modo molto generico:
"Si, ma ne resta di meno, anche molto meno"
 
Io invece ho fornito una risposta scientifica, corredata di precise 
misure:-)
 
 
-- 
 
 
Fabbrogiovanni
 
 
 

praticante che mangia carne al venerdì:-)
 
C'è un tizio più o meno vicino a dove abito che è un amante del vino che 
buscia, in particolare la bonarda.
E' successo un paio di anni fa che ha voluto imbottigliare un mese prima del 
previsto appena dopo la luna nuova.
Ebbene, ora dell'autunno tre quarti delle bottiglie erano saltate.
 
Buona serata
Gi 
 

Gi_pll ha usato la sua tastiera per scrivere :

come statistica fa numero, non c'e' che dire.
 
 


L'unica preoccupazione che avrei è se le bottiglie sono pulite, il resto
è la differenza di alcuni minuti.....
Aggiungo che secondo me imbottigliare il vino è una cosa che si deve
fare gustando il momento, l'atto del farlo e tutta l'atmosfera, profumi
compresi, almeno lì non guardare al tempo e non avere fretta :)
Ciao

nella bottiglia.
 
Io pero' le tapperei con un tappo, a tapparle con della schiuma non mi
sembra un metodo molto durevole.
 
 
-- 
 
Byebye from Verona, Italy
 
Bernardo Rossi              
b.r...@tin.it
 

 ha scritto nel messaggio 
news:9tp91c...@mid.individual.net...

io l'ho fatto l'anno scorso sia con un chardonnay sia con bonarda dell'oltre 
po.
 imbottigliato con luna contraria per renderlo più frizzante e mi sono 
premurato di mettere le gabbiette ma il vino ha lavorato talmente tanto che 
alcune bottiglie si sono svuotate di un terzo per la pressione interna.
le ultime bottiglie di bianco dell'anno scorso hanno preso un gusto e una 
persistenza delle bollicine  che  neanche un cartizze, è eccezionale.
e comunque chi dice che la luna non influisce sulla fermentazione in 
bottiglia lo dica al mio bonarda di quest'anno che ancora non parte con la 
fermentazione, cosa comunque ampimente prevista visto che ho imbottigliato 
con la luna giusta per avere un vino parzialmente frizzante.
ciao pelmo 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:4f772c2d$0$1381$4faf...@reader2.news.tin.it...

io uso questo
http://www.matteoda.it/travasatore-enologico-automatico-travasostop-p-4213.html
 
per vino frizzante con il massimo numero dei tappini distanziatori,
per lasciare spazio al vino.
 senza questo aggeggio calcola che il vino deve riempire fino alla base del 
collo della bottiglia.
ciao pelmo 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:4f772d01$0$1379$4faf...@reader2.news.tin.it...

ti sei risposto da solo o aspetti che la schiuma finisca o raffreddi il 
vino.
ciao pelmo 
 

bottiglia lo dica al mio bonarda di quest'anno che ancora non parte con la
 
Come dicevo: non è vero ma ci credo.
Comunque gli scettici non hanno che da fare una bella prova, dieci bottiglie 
con luna crescente e dieci con luna calante; le chiacchiere a settembre.
 
Buona serata
Gi 
 

Gi_pll ha pensato forte :

Hai ragione, pensa che tutta l'industria del vino italiana
prima o seconda al mondo, e' tutta li' con il calendario
di frate indovino in tasca.
 
 

 ciao a tutti
 
 
grazie a tutti,ho risolto inclinando le bottiglie durante il travaso!!!!!
così con pazienza ho imbottigliato tutte le sei damigiane,ora aspettiamo 
il risultato che credo sarà certamente ok.
tra due mesi Vi dirò !!!!!........

 tra due mesi Vi dirò !!!!!........
 
ciao renzo.. 6 dame ?
 
 
beato te... veramente ti invidio... chissà come sarà buono....
 
 
se leggevo prima, la mia, era che stavi usando bottiglie diverse...
ricorda, io per il prosecco frizzante, consiglio sempre la chapagnotta
pesante... poi ovvio, il culo determina il peso del vetro e della
bottiglia e se le tieni poco a poco , per far l'imbottigliamento
saran tante diverse...
 
io ho riciclato le bottiglie di un bar per mesi e mesi e mi sono
fatto la scorta... le ho vuote... ma tutte belle pulite e pronte,
chissà mai che mi capitasse un 13
 
ciao
 
mario

Dopo dura riflessione, MARIO.G ha scritto :

anche un 17 .....
 
 

Renzo ci ha detto :

a quello non ci aveva pensato nessuno forse perche'
lo dava per scontato.....
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:jl9tke$j7m$1...@tornado.tornevall.net...

ne capisci veramente poco di industria del vino...
lascia stare che ci fai più bella figura.
non sai come imbottigliano ne quando ne come.
come si costruisce e imbottiglia un vino industriale non è il tema di questo 
tread e se pensi che i vini di prestigio (non industriali) non tengono conto 
del lunario sei proprio in errore.
ciao pelmo 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:jl9upp$m4e$1...@tornado.tornevall.net...

lo avevano detto (non io) tra le prime risposte...
ciao pelmo 
 


ciao,
certo che non guardano la luna, ma anno anche un enologo (chimico) a 
supporto in cantina.
 
ciao primula

 mario
 
no mario!!!!!
6 damigiane non dame
c'è moooolta differenza tra dame (5 litri) e damigiane (54 litri)
 
x renzo
certo che 6 damigiane sono un bel pò di vino o sono per una famiglia 
numerosa o sei un ciucat :-))
ciao pelmo 
 

primula ci ha detto :

appunto, e rispondo anche a pelmo, uno come me appunto.
 
 

Il 01/04/2012, pelmo ha detto :

1 bottiglia al giorno, mi sembra il minimo anche per 2 persone.
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:jla0cm$pif$1...@tornado.tornevall.net...

e io cosa ho detto?
"come si costruisce e imbottiglia un vino industriale non è il tema di 
questo
tread e se pensi che i vini di prestigio (non industriali) non tengono conto
del lunario sei proprio in errore."
 
penso che tener conto di una sola parte della risposta per avere sempre 
ragione sia scorretto.
l'op ha risolto e siamo tutti contenti.
chiudo qui
ciao pelmo 
 

pelmo ha detto questo domenica :

E' proprio a quelli che pensavo, sapessi quante consulenze 
richiedono....
 
 


 
ciao pelmo.. ho letto la prealpina ,,,pom da terra = bici elettrica
 
fin da novara ... arrivano a mungervi :)
 
 
non so.. io ALLA MIA VENERANDA ETA , HO FATTO MAlpensa vittuone
al lazzareto dove han restituito la salma del mike... e poi la
famiglia l'ha cremato mica che lo rapivano una altra volta....
 
e ritorno per 5 giorni.. certo ... all'alba.. con calma..passando
dai centri urbani, contromano.... ma ce l'ho fatta...
 
la bici elettettrica costa troppo... purtroppo... voi come centro
di acquisto il kit... cosa esce ? ??? di preciso ?
 
 
..............
 
 
guarda.. io sto ancora piangendo la dama 54 che ho rotto...
p arrivato aprile... e l'alfio... piu o meno passa dalla mia
zona... me la metterebbe lui, stavolta, in cantina... ma non
posso... costan troppo
 
IL MIO SOGNO, PERO SAREBBE AVERE 1000 BOTTIGLIE PIENE E NON VUOTE..
CHISSA... NON LO SO.. NON CAPITERA MAI... MA ... SE POTESSI, IO
PRENDEREI 1000 BOTTIGLIE DI SFUSO... PER GODERMELE.. ORMAI, NEMMENO
DI BEVUTA.. MA ALMENO DI VISTA.. LO SO... E0 UNA SCEMATA DI SOGNO...
MA VORREI
 
CIAO
 
MARIO


 
non seguo direttamente questo filone del nostro G.A.S.
e non sò dirti quanto costa.
sò che c'è un'altra associazione a livello nazionale che compra in quantità 
industriale e poi (senza lucro) le rigira alle varie associazioni 
interessate. il costo si abbatte di molto ma non ho sottomano le cifre.
quando vai a varese chiamami (la mia mail l'hai) che ti faccio assaggiare il 
mio bonarda.
e di sicuro non vai via a mani vuote.
ciao pelmo 
 

 ciao pelmo
 
pelmo non tentarmi.,... non tentarmi... ti prego....bonarda
vengo anche a piedi... tu non sai.. ma lp facevo fino poco
fa... ora poi che la valle... da me alla pedemontana è chiusa..
devO PER FORZA VENIRE DA TE VERSO LA TUA PARTE :)
 
ormai non giro neanche piu con la macchina... che non è
nemmeno piu mia... cmq NON TENTARMI MANNAGGIA CHE TI POTO
LA CANTINA :)
 
CIAO MARIO

 ha scritto nel messaggio 
news:jlcj4u$8ck$1...@speranza.aioe.org...

mario vieni e piantala di dire che ti tento...
IO TI STO INVITANDO.
ciao pelmo 
 

 ciao pelmo
 
 
VA BENE ... io sono arrivato a gornate... in passeggiata....
questo inverno.... ce la faccio mi manca poco e poi ci
sono...
 
 
sono limitatissimo adesso.. sapessi la cazzata che ho combinato...
a momenti morivo... non posso venire adesso ho troppe medicine
e punture e poi sono sotto punizione - osservazione... fa passare
ancora qualche tempo che si dimenticano o che vedono che faccio
il bravo... poi vengo :)a bonarda :) nel frattempo ti preparo
un lonzino tipo coppa e ti preparo il mio seitan... son diventato
bravissimo da quando ho rotto la dentiera mi faccio seitan al
posto della carne,.. e costa anche pochissimo, con 1 kg 0.45-0.48
ci ottengo 360-370 gr di seitan ... u,,, buonissimo
 
ciao
 
mario

pelmo ha spiegato il 02/04/2012 :

Sei rimasto l'unico che ancora crede alle sparate
del Mario, ma dimmi tu il Mario lo hai conosciuto
di persona che continui a sostenere che e' in buona fede?