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Titolo: Riparare forno a legna

Buongiorno a tutti,
ho a casa un forno a legna messo dal vecchio proprietario ma che ha la 
platea in pessimo stato (se ci passi la mano ti si sgretola sotto le 
dita quindi figuratevi se ci appoggio una pizza sopra poi cosa mi mangio).
 
Senza andare a togliere la vecchia platea (magari lo faro' piu in la) 
pensavo di poggiare il nuovo piano sopra il vecchio perdendo qualche 
centimetro in altezza ma cosi' facendo potrei usarlo subito senza troppi 
sbattimenti (giusto il tempo di tagliare il refrattario e pogiarlo dentro)
 
In ogni caso sostituendo la platea o meno il mio dubbio e' sul materiale 
da usare.
 
Ho leroy merlin a 1 minuto da casa e ho adocchiato questi materiali:
 
http://oz.io/i/M6L4
 
mattone refrattario (quello rosso) ma alto 6cm (troppo se lo voglio solo 
poggiare)
 
http://oz.io/i/N318
 
tavella refrattaria (rosa) alta 3cm e piu grande del mattone (molto piu 
indicata se volessi appoggiarla sulla platea esistente)
 
 
Ora il mio dubbio e' sul materiale giusto da usare come platea per un 
forno a legna per le pizze. lacio stare leroy merlin e mi rivolgo a 
qualcun altro ? provo a contattare il produttore (e' un vibrok a quanto 
pare) per vedere se vende la platea come ricambio ?
 
si accettano consigli di ogni tipo
 
 
Grazie mille


 
 
eh... ma se te la vende.. ? che fai ? la platea regge anche la volta o a
pezzetti la riesci a gestire dalla bocca ?
 
 
io farei dimensini, posizionamento ESTERNO delle tavelle....taglio
su misura dimensioni e collocazione attraverso bocca......
questo se vuoi fare tutto ... altrimenti lasceri cosi come è la zoba
braci e farei giustamente sx novo la zona pizza
 
tuttavia la situaione che hai ereditato mi lascia di stucco... non 
capisco l'orogenesi del disastro... non è che è un forno da teglie ?
per carni e pentolame terraccotta che ha bisognno del fuoco costante...
e non per pizza pane dolce che appunto il refrattariao cambia colore
è in temperatura ?... pulisci braci e cenere e CUOCI SU TUTTO IL FONDO
PER DIVERSE ORE.... OVVIO CON DIVERSE TEMP... MA UNA VOLTA IN 
TEMPERATURA LA TIENE...
 
BHO... CI VORREBBE FOTO... cmq due ideuzze su come immagino e procederei io
 
ciao
 
 
mario
 

forno a legna per le pizze.
 
Togliere tutto quello che si sbriciola e farci una colata di cemento
refrattario?
 
-- 
 
Byebye from Verona, Italy
 
Bernardo Rossi              
b.r...@tin.it
 


Ciao Mario,
la platea e' divisa in 4 spicchi che da istruzioni di montaggio non 
vanno a reggere la volta e che non dovrebbero essere neanche murate (a 
meno che i muratori che lo hanno montato non le hanno invece murate..). 
Teoricamente quindi comprando le nuove potrei togliere le vecchie e (ora 
controllo meglio se ci passano ma credo proprio di si) mettere le nuove 
passando dalla bocca del camino
 
asp che ho un paio di foto
 
http://i59.tinypic.com/205a736.jpg
 
http://i61.tinypic.com/50sgvs.jpg
 
 
il forno dovrebbe essere il pizzapane 100*100
http://www.vibrok.it/forni/pizza-pane
 
 
 
 
 
 
 


 
dici che il cemento refrattario e' il materiale adatto per la platea di 
un forno a legna? Pensavo fossero i mattoni o le pianelle o quello che 
e' guardando i forni a legna "proffessionali" a cui il mio si dovrebbe 
un minimo ispirare. L'idea non e' malsana ma preferirei qualcosa di 
removibile. Se ricapita in futuro che si rovina potrei ricambiare di 
nuovo la platea senza dover andare di scalpello per togliere il cemento

 ispirare. L'idea non e' malsana ma preferirei qualcosa di removibile.
 
Verifica che, qualunque materiale tu vada ad usare, sia garantito per 
l'uso alimentare.
Ad alte temperature non si sa mai cosa possano rilasciare.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


E' esattamente quello che mi preoccupa e per questo non ho gia preso il 
primo materiale che mi e' capitato a tiro.
 
Spero di trovare qualcuno qui dentro che sia esperto e che mi possa dare 
dei consigli a riguardo
 
intanto grazie davvero


 
chamotte refrattaria... dicono che son fatti di.. chamotte...
mah...
 
bello, hai già cucinato ? merita olivo e larus nobilis... alloro... come 
legna... BATTEZZALO ALMENO UNA VOLTA... CON QUEL LEGNO ANCHE
FASCINE DI POTATURA... CHISSA CHE ODORI... TI ASSORBONO ....
 
 
INVECE.. ho visto.... bho... io  proverei ad alzare...e controllare
lo spessore... se è 3 .... andrei giusto di tavelle... e nel uscire..
le copiereri come misure.. di solito sono appoggiare e il gioco tra
le parti è commpletato con sabbia.. nemmeno cmento.. solo sabbia.. che
poi finisce di colmarsi con cenere.
 
sul tipo di crepa.... di solito è un bel caldo... con manfari sobbarzi 
termici , tipo umidità acqua.. repentino riscaldamento dilatazioni... si 
scrpola crepa.. e poi esce cosi....  pero... magari era che lasciava
sembre il legno ardere... a destra...e usava mezzo forno solo a cucinare...
 
in teoria.. il tuo... sarebbe come il mio.. il mio è, mglio dire.. era..
terracotta e pagli, una pizza... praticmente una montagna di sabbia e 
poi giornali , rete da pollaio e creta e argilla... poi cotti.... poi
scavato sabbia e avevo la bocca... e tutto . IO USAVO FASCINE... 
rametti... i rametti bruciavano completamente... vedevo la voltaa 
bianca.. cuocevo una pizza per volta... poi il mio si è rotto... ma 
secondo me.. il tuo è cosi... prima fai il fuoco... lo porti ai gradi 
che ti servono.... con la bocca chiusa a ferro.. dovresti scaldare in 
frett anche se è bello grande... poi... quando non hai nulla 
dentro...pulisci la cenere.... e CUOCI SU TUTTA LA BASE... SECONDO ME è 
COSI...
 
potrebbe essere questo... che continuavano ad alimentare il fuoco ... 
anche se era a temperatura...  MIA .... IMPRESSIONE NE... POI NON SO...
 
cmq io direi tavella... prova a chiedere se ti vendono i 4 pezzi... a
quanto... e fare due conti.. ma secondo me.. veramente tavella refrattario
 
ciao
 
mario
 

 consigli a riguardo
 
Mettere delle refrattarie da forno?
L'apertura e' abbastanza ampia?
Su Amazon ce ne sono di diverse forme e dimensioni e lo spessore e' di 
2/3 cm.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


sai che ci avevo pensato ? solo che preferirei fare una cosa semi 
definitiva con materiale apposito. Poi queste teglie da forno in 
refrattario mi sembrano un po care in confronto alle tavelle o ai 
mattoni singoli

 cucinare senza rischi ?
 
secondo me si...... non sono mattori o tavalle per stufe a pellet... che 
magari hanno prodotti e additivi speciali... anzi mattoni e tavelle di 
refrattario
le usano proprio per fare anche a mattoni le volte delle pizzerie...
o dei forni... a volte usano persino i mattoni normali rossi.... ma
usano tranquillamente proprio per base e appoggiare le pizze o il pane.
 
ciao
 
mario
 
 


 
Occhio, devi assicurarti che il refrattario sia approvato per uso 
alimentare, altrimenti c'è il rischio di rilascio di sostanze nocive.
 

Non ci sono problemi i refrattari sono tutti ad uso alimentare perché il componente principale è argilla

https://www.youtube.com/watch?v=mFvvSphylyI
 
 

Vedi questo 
https://www.youtube.com/watch?v=RukP7i4nc9o
 

Occhio che i refrattari venduti commercialmente non hanno le caratteristiche ideali per la cottura ci vogliono tavelle professionali in terracotta noi le abbiamo e sono le migliori info 3290059895


Siete arrivati lunghi!!
 
Giulia
 


 
il famoso biscotto di sorrento?

 definitiva con materiale apposito. 
 
che sono fatte con la malta refrattaria, di cui sopra.
un sacchetto 7-8 euri, ma non ricordo il peso.
 
 
felice pago
 
coredemamma
.

Chiunque abbia bisogno di consigli professionali sulla riparazione di forni a legna può contattarmi anche privatamente al 329 005 98 95 o su 
www.facebbok.com/riparazionefornialegna
 
Google+/riparazionefornialegna

Ciao, hai risolto il problema?
 
Io ho un forno a casa con dei danni al fondo e sto cercando una soluzione.
 
Grazie


 Io ho un forno a casa con dei danni al fondo e sto cercando una soluzione.
 
i piani di solito di smontano e si sostituiscono, di prassi il mattone 
refrattario è la cosa più utilizzata, nella zona di napoli m'è capitato 
di vedere forni professionali con la base per pizze fatti da ditte 
specializzate e famose, ma credo che una cosa del genere costi un botto

Il mio forno a legna ha il piano sgretolato, lo uso raramente. Posso sistemarlo con malta refrattaria? Come?

Mh, vendono mattonelle refrattarie, malta la puoi usare solo per piccole
cose, non per farci un piano e ferro non puoi perché si romperebbe col
calore...
 
Cmq in genere vendono cupole pronte e penso di convenga questa via,
spendi sui 200 euro se fai tutto te, vermiculite e perlite da
riempitivo e cupola e finiture incluse...
 
-- 
usenet⇒nntp per trovarmi

 sistemarlo con malta refrattaria? Come?
 
togli quelle ammalorate, spero non cementate ma flottanti poi prendi della sabbia e fai 
un letto su cui ci poserai quelle nuove in modo tale da ricreare il piano. Il lavoro 
migliore sarebbe di toglierle tutte e rifarlo di sana pianta, flottante cioè galleggiante 
su un letto di sabbia o se non è molto grande di sale fino. Il mio camino l'ho 
ripriastinato così ed è ancora li bello perfetto dopo anni.
 
-- 
Franco
Anycubic i3 mega


Perchè il sale?

Perchè il sale?
 
Gli era avanzato dalle castagne.


> [...] letto [...] di sale fino.
 
? Il sale è molto igroscopico, i forni a legna domestici in genere sono
all'aria aperta, ovvero già devi accenderli "la prima volta dopo un po'
che non li usi" almeno il GIORNO prima per fargli scaricare tutto
l'umido che si son ciucciati e tu proponi di metterci il sale?!
 
Son molto curioso del motivo :D
 
Cmq il mio suggerimento di cambiar forno era per una considerazione:
lavorare *dentro* la cupola è scomodo, se il piano è sbriciolato non
penso la cupola sia in miglior stato e visti i costi odierni del solo
materiale se uno fa da se... Diciamo che senza spender cifre folli si
fa un forno comodo, in cui cucina assai meglio, nello stesso tempo in
cui riparerebbe il vecchio e che consuma molta meno legna...


 Son molto curioso del motivo :D
Non è specificato se il forno e in casa o all'aperto.
Il sale visto che è appunto igroscopico, una volta asciugato e nel forno si asciga 
eccome,  diventa duro come la pietra. Non so se avete mai fatto i cibi in crosta di 
sale... Il vantaggio è che quando solidificato rimane fermo ma comunque removibile per la 
sostituzione futura di qualche piastrella.


 Gli era avanzato dalle castagne.
 
io sapevo la cenere
 
 
felicepago
 
for naio
.

piastrella.
 
Hum, punto interessante, si raramente ho fatto qualcosa in crosta di
sale, anni fa, mi pare una specie di roastbeef :-) e si ricordo la
crosta del caso, non proprio cemento ma si, è rigida...
 
Cmq io qualche patema d'animo a mettere una gran massa di sale anche
in casa me la farei... 'Somma il forno non lo usi ogni giorno e se
hai un po' di umido non vorrei vedermelo colare pian piano nella
muratura per poi magari arrivare ai ferri del cemento di base o delle
putrelline sotto le tavelle...


 putrelline sotto le tavelle...
Alcuni lo mescolano in parti uguali a sabbia.
 
C'è da dire che non so dove abiti tu ma a casa mia il sale non mi si scioglie stanso 
all'aria aperta. :-)
In ogni modo, io nel mio forno ho circa 2 cm di sale e sopra le tavelline di refrattario 
quindi il peso ed il costo non sono proibitivi.
 
Rispondo anche a felice_pago: si in effetti ho sentito dire che anche la cenere funziona 
a dovere ma sporca molto il giorno che devi fare una riparazione.


 Gli era avanzato dalle castagne.
 
Ma scusa le castagne non si salano mica!
 
 
 
 
 
-- 
la cripta dei giacobini
 

 scioglie stanso all'aria aperta. :-)
 
Per quanto sia piuttosto secco dalle mia parti se prendo un cartone di
sale grosso rimasto li tanto tempo questo *tende* ad aver il sale
attaccato alle pareti quando lo svuoti. Nulla di che ma un po' si e se
lo lascio MOLTO tempo trasuda fuori dal cartone. Di nuovo poco, ma
avviene, se dai una leccata lo senti per dire, ora in genere non
conservo sale nei secoli, ma un forno come dire non cambia tanto
spesso...
 
Cioè il principio e la sua validità meccanica lo comprendo e si è molto
interessante, solo ho dubbi sul tenere bloccata in una struttura di
laterizi e metallo una gran massa di sale, tanto più una struttura che
voglio sia il più asciutta possibile, non stile deumidificatore chimico
per capirci...
