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Titolo: salone del gusto a torino

www.salonedelgusto.it
io penso di andarci nel week end 26-27
qualcuno ci è già stato e mi da qualche info ?
grassie!
maurice

 maurice
perfido! io sono a dieta!
 ;-)
edi

 perfido! io sono a dieta!
E allora infierisco io }:->
Programma (in bozza) di "Orvieto con gusto", arrivatomi qualche giorno
or sono da amici orvietani:
****
“ORVIETO CON GUSTO”
Dal 5 al 13 Ottobre 2002 - 6° Edizione
Premessa
È un evento dedicato alla cultura dell’alimentazione ed è organizzato
in collaborazione con l’associazione Slow Food ed il GAL Trasimeno
 - Orvietano.
La nascita dell’Associazione delle Città Slow, l’attenzione sempre
crescente ai temi della qualità della vita e l’attenzione 
dell’Associazione Slow Food ai presidi di prodotto, fornisce 
all’edizione 2002 una prospettiva di crescita importante nella 
direzione di un sempre maggiore coinvolgimento dell’Associazione 
Cittàslow (di cui il Sindaco di Orvieto è Presidente) e dei prodotti 
presidiati dall’Associazione Slow Food. 
La battaglia per rivendicare il diritto al piacere del gusto è vana 
senza un’attenzione all'ambiente; promuovere la qualità dei vini e 
dei cibi è inutile se non ci si accorge che, nel frattempo, 
l'agricoltura industriale, l'abbandono delle montagne e l'inquinamento 
stanno cancellando varietà di frutta, di verdura, razze animali, 
salumi, formaggi.
Per questo è nata l'Arca del Gusto, che ha iniziato a navigare, 
scovando prodotti negli angoli più sperduti d'Italia. Su questa 
imbarcazione simbolica Slow Food ha fatto salire i prodotti di 
eccellenza gastronomica minacciati dall'omologazione industriale, 
dalle leggi iperigieniste, dalle regole della grande distribuzione, 
dal degrado ambientale.
 
        L'Arca del Gusto ha ritrovato, catalogato e descritto sapori 
quasi dimenticati, dal violino di capra al pomodorino, al piennolo, 
dal caciocavallo podolico alla mela Rosa dei Monti Sibillini: oltre 
400 prodotti a rischio di estinzione, ma ancora vivi, con reali 
potenzialità produttive e commerciali. 
I Presidi sono una sfida culturale ed economica aperta a tecniche 
innovative, attenta all'evoluzione del gusto, capace di preservare 
il territorio dal degrado, di valorizzare antichi mestieri e di 
offrire nuove occasioni di lavoro.
L’edizione 2002 di” Orvieto con Gusto” vuole ripetere l’esperienza 
dei  prodotti dei presidi non solo dedicati alla carne , ma 
diversificando i prodotti (ortaggi, formaggi, farine, legumi etc.)
I ristoranti che parteciperanno alla manifestazione presenteranno 
dei menu con prodotti dei Presidi di tutta Italia.
Orvieto diventerà in quei giorni di ottobre un’Arca dove è veramente 
possibile gustare sapori che appartengono alla migliore tradizione 
alimentare Italiana.
L’ASSOCIAZIONE CITTÀ SLOW
L’associazione Cittàslow, costituita da un gruppo di comuni, è 
impegnata a promuovere per i cittadini una migliore qualità della 
vita ed una particolare attenzione alla cultura dell’alimentazione 
e del buon vivere. 
Il fenomeno della globalizzazione, fondamentale per lo scambio e 
la diffusione di commerci e culture, tende ad appiattire le differenze 
e a nascondere le caratteristiche peculiari delle singole realtà, 
proponendo modelli mediani che non appartengono a nessuno e generano, 
inevitabilmente, mediocrità con un codice condiviso di comportamenti 
concreti e verificabili, allargando l'attenzione dalla buona tavola 
alla qualità dell'accoglienza, dei servizi, del tessuto urbano
Confidiamo nel fatto che si sta diffondendo una domanda diversa 
di nuove soluzioni che vanno nella direzione della ricerca e della 
diffusione dell'eccellenza, senza farne necessariamente 
un fenomeno di élite, proponendolo invece come fatto culturale. 
Bozza di Programma 2002
Dal 5 al 13 Ottobre : I PRESIDI DELLO CHEF
I ristoranti di Orvieto si gemelleranno con i prodotti dei Presidi 
dedicati alla Carne. I presidi della Carne si daranno appuntamento 
ad Orvieto dal 5 al 13 ottobre per scoprire il sapore della nostra 
carne e per provare le differenze tra le carni di qualità italiane.
In questa edizione il tema principale della manifestazione sarà 
“ Le erbe, le spezie e gli aromi “, quindi i piatti che saranno 
preparati sia a base di carni che di altri prodotti verranno 
arricchiti con il loro utilizzo sapiente.
Nei ristoranti della manifestazione si presenteranno menu a base 
di prodotti dei Presidi. Le ricette saranno quelle più significative 
delle carni dei presidi e saranno illustrate  direttamente dallo 
chef che narrerà le caratteristiche dei piatti. Tutti i piatti 
saranno accompagnati da Vini di Orvieto, Bianchi e Rossi.
Il 12 e il 13 Ottobre: A SPASSO CON GUSTO
Passeggiata tra profumi e ricette di erbe e spezie che evocano 
la magia dei nostri sensi e dei nostri pensieri; Tra un assaggio 
ed un altro scopriremo sapori che conosciamo e sapori nascosti che 
i nostri chef interpretano e propongono.   
Itinerario:
§	PALAZZO DEL POPOLO 
Reception -   Biglietteria – Accoglienza 
Distribuzione bicchieri e portabicchieri  
§	PALAZZO DEI SETTE 
Orvieto: il vino, il pane e salumi profumati 
Tra i profumi e i colori dei vitigni di una terra generosa,  
le cantine di Orvieto propongono le migliori selezioni dei 
loro raccolti, con la  compagnia dei profumi della campagna 
su pani e salumi .   
§	SAN GIOVANNI 
Il fiore dello zafferano interpretato da ……………..
§	PIAZZA MONTEMARTE 
Una festa di erbe: erbine ed erbette di campagna contornate da un 
dolce formaggio si sposano a  selezionati oli umbri d.o.p. ed aceto 
balsamico di Modena . 
§	EX CASERMA   PIAVE  
Il peposo  piatto di grande espressione nella  tradizione nella 
cucina italiana dove spezie ed aromi si incontrano in un connubio 
di sapori di grande equilibrio. 
§	PALAZZO DEL POPOLO 
Le delizie del cioccolato con   zafferano, cannella , vaniglia , 
menta si accompagnano a………….. 
§	SANT’AGOSTINO
LA PIAZZETTA DELLE CITTASLOW - LA PIAZZETTA DEL BUON VIVERE 
Nella bellissima Chiesa (ex) di Sant'Agostino, situata nel quartiere 
medievale, sarà allestito uno spazio per l'Associazione Cittàslow. 
Saranno presenti le città con i prodotti ed i materiali promozionali 
che le illustrano.    
Il 12 e il 13 Ottobre: LABORATORI DEL GUSTO
§	Sabato 12 ottobre ore 16.00
Il gelato, le spezie, l'aceto : un incontro intrigante , sarà una 
grande passione ?  
§	Sabato 12 ottobre ore 18:00
Tutti al pascolo!  - un laboratorio per soddisfare la curiosità ed 
il palato con il latte ed i formaggi che il nostro verde ci regala…
§	Domenica 13 ottobre 2002 ore 16.00
Le spezie nella storia della cucina sfidano i nostri palati con dolci 
incontri e temerarie sfide. Dal tradizionale all'etnico.
Dal 9 al 11 Ottobre: MASTER OF FOOD
Nell'ambito dei programmi di Slow Food le condotte dell'Umbria 
attiveranno i master sulle spezie che si svolgeranno nei giorni 9, 
10, 11 Ottobre e saranno rivolti agli associati Slow Food delle 
condotte dell'Umbria.
Il tema principale di quest’anno è dedicato alle spezie ed agli aromi.
Dal 5 al 13 Ottobre: IL GUSTO DEI GIOVANI
Orvieto è una Città del Gusto ed è anche promotrice dell’Associazione 
Città Slow. Uno dei parametri di riferimento delle città è proprio la 
qualità dell’istruzione e la qualità dell’educazione al gusto che i 
giovani devono sentire come proprio patrimonio. 
Uno dei fondamentali punti di riflessione delle Città Slow è relativo 
alla ristorazione collettiva delle mense delle scuole, degli ospedali, 
delle aziende. 
Per questo vogliamo coinvolgere tutti i ragazzi delle scuole 
elementari, medie e superiori, i loro genitori, gli insegnanti, 
le aziende di ristorazione collettiva per capire la sensibilità 
dei ragazzi e per integrare le esigenze di costo e rapidità di 
servizio, tipici della ristorazione collettiva, con i valori della 
tradizione alimentare del territorio e con la salvaguardia e 
l’educazione ai sapori quotidiani. 
I Laboratori di educazione al gusto rivolti ai bambini delle scuole 
elementari ed ai ragazzi delle scuole medie inferiori e superiori, 
vogliono illustrare attraverso percorsi sensoriali le diversità dei 
cibi e le loro caratteristiche. 
In questa edizione vogliamo abbinare ai laboratori una parte dedicata 
alla letteratura  ed al cinema adeguata alle diverse età dei ragazzi.
Slow Food gestirà operativamente i laboratori nei quali si alterneranno
le diverse scuole (la sede è da decidere). Il gusto dei giovani sarà 
presentato al salone del Gusto di TORINO, dal 24 al 29 ottobre  2002.
DEDICATO AI VINI
E’ l’appuntamento importante dedicato ai vini dell’Orvietano, 
consapevoli che il vino rappresenta in sé il punto di forza del 
territorio sotto il profilo dell’eno-gastronomia.
La degustazione guidata di etichette di vini umbri, selezionate e 
scelte da una commissione tecnica, sarà ad invito per operatori e 
produttori del settore e per la stampa specializzata.
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Domenica io ci vado, ho anche dolce compagnia, quindi fate un po' 
voi ;-)
-- 
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http://www.Mailgate.ORG

 voi ;-)
ti sei prenotato ? perchè hanno finito già i biglietti, ho telefonato 
poco fa :-P
comunque se ti piace orvieto vacci lo stesso...l'atmosfera è bella....se 
la tua dolce compagnia ha un'amica vengo anche io!
O:-)

 la tua dolce compagnia ha un'amica vengo anche io!
Non te lo consiglio...


 Non te lo consiglio...
why di grazia?

 E allora infierisco io }:->
vabbé, abbiamo capito...*non troppo* sottile vendetta per avervi attaccato
il raffreddore, eh? :p
torno al risottino neh.
edi

 why di grazia?
Ti piacciono le persone acide a pH molto ma molto basso? Ecco, è 
rimasta libera una così, nel gruppo... :-)


 torno al risottino neh.
Oggi anch'io...


 rimasta libera una così, nel gruppo... :-)
chissà perchè eh ? ;-)
vabbè magari trova uno molto basico e fanno un sale grosso

 Oggi anch'io...
come? Io farņ una pappetta bollita con sopra due o tre fettine di fungo.
edi

 wrote in news:ao6al6$vv8$1
@
lacerta.tiscalinet.it
:

io vado a mensa...nessuno mi offre un pranzo ? (noooo, la mensa noooo)

 come? Io farò una pappetta bollita con sopra due o tre fettine di fungo.
Devo vedere quello che passa la mensa. Un piatto di riso c'è sempre...


 io vado a mensa...nessuno mi offre un pranzo ? (noooo, la mensa noooo)
mi astengo. Cucino peggio di una mensa!
(che peraltro alla mia Uni č buonina)
:-)
edi

 vabbè magari trova uno molto basico e fanno un sale grosso
Ci vuole uno MOOOOOOOLTO basico, nonché dotato di notevole capacità
di sopportazione. Pensavamo di lasciarla al pozzo di San Patrizio :-)


 di sopportazione. Pensavamo di lasciarla al pozzo di San Patrizio :-)
sopportazione...non so dove la vendano...è una merce molto rara!
Il Pozzo di San Patrizio...sai che da piccolo mi ci portarono e mia 
sorella non volle scendere perchè aveva paura. Cercavano di convincerla 
con l'argomento "ha retto fino ad ora, è vecchissimo, mica cade oggi" e 
lei rispondeva "proprio perchè è vecchio potrebbe cadere oggi..."
:-)
quando si dice i punti di vista....
Salutamelo il vecchio pozzo ok ?

 Salutamelo il vecchio pozzo ok ?
Presenterò ;-)


 Presenterò ;-)
grassie!!!