Newsgroup: it.hobby.motociclismo
Titolo: [OT del venerdi'] Consiglio culinario.

Mettete sotto vuoto il pane solo "dopo" averlo congelato.
Oh, l'ho visto scomparire sotto i miei occhi.......... :D
-- 
Wallygator®
on Kawasaki Ninja 636 "Mandy"
&   Honda Deauville a la crème "La Bionda"
Nessuno merita lodi per la sua bontà, se non ha la forza per essere 
cattivo.
(cit.)

 Oh, l'ho visto scomparire sotto i miei occhi.......... :D
In che senso? che succede?
Ciao
-- 
Angelo su XJR 1300 SP "Über Alles"
Membro eletto del PPCSP dal 01.05.05
Icq n° 447790317

 Oh, l'ho visto scomparire sotto i miei occhi.......... :D
cioe'? spiega bene come faccio a metterlo sotto vuoto
Saluti
Cyfer

 cioe'? spiega bene come faccio a metterlo sotto vuoto
Lo metti in un sacchetto stagno e ci attacchi un aspirapolvere fin 
quando non se ne è andata tutta l'aria...ma che il pane scompaia...


 In che senso? che succede?
Che 2 francesini sono diventati 2 piadine


 cioe'? spiega bene come faccio a metterlo sotto vuoto
Macchina per il sottovuoto + sacchetto adatto.


 Che 2 francesini sono diventati 2 piadine
Ma scusa da congelato il pane è duro, come può essere che si schiacci e 
perda così tanto di volume?


 Pane congelato? Sottovuoto? Criminale :-)
Non scherziamo. Ho dal 1993 un forno microonde combinato, che mi fa' 
tornare il pane molto meglio di quando lo avevo comperato.


 così tanto di volume?
Apposta ho detto di metterlo sottovuoto dopo averlo congelato. :D


 Apposta ho detto di metterlo sottovuoto dopo averlo congelato. :D
Stranisssssimo....devo provare...


 Stranisssssimo....devo provare...
Ahhhhh minchia adesso ho capito, in pratica tu consigli di metterlo 
sotto vuoto dopo congelato per evitare che si schiacci giusto? beh 
vabbè da fresco è abbastanza ovvio che perda volume, come è ovvio che 
se possono i fornai te lo vendono caldo, dato che è più pesante.


 pesante.
Essendoci passato, possono vendertelo pesante (molto pesante) anche 
quando e' freddo eh!
p.s. il mio non lo era.


 O ancora meglio, fatelo da soli, il pane (acqua, farina, lievito).
Il pane preferisco comperarlo fresco ma, non sempre il fornaio ce l'ha 
come piace a me.
Quando lo trovo, faccio la scorta.
In casa mi faccio il pane indiano (il chapati). ;-)


 tornare il pane molto meglio di quando lo avevo comperato.
Ok, sperando che il Gillo non legga spiega come riesci a farlo tornare
morbido dentro e croccante fuori e soprattutto, che una volta raffreddato
non sia della stessa consistenza di una Metzeler Z6 ;)
-- 
Ipe (GE) Fazer 600 ex XJ 600S Diversion
ICQ: 108785194 - MSN: mikeipe...@SPAMhotmail.com - SKYPE: mikeipe68
Membro del CAPB: (tessera n#004)

 consistenza di una Metzeler Z6 ;)
lo si mangia finche' e' caldo ;-)
Ciao
-- 
Carlo Vittoli, ex Yamaha TT 600 RE "TarTaRuga ninja"
Quartu S.Elena, CA - Pianeta Terra
GFC #79 - B&S
"ha speso migliaia di euro in specchietti per le allodole
in carbonio" (Mko)

 fuori
Sono curioso anch'io.
Ma credo che ci si possa riuscire proprio grazie all'azione combinata di
micro (scalda dentro) e grill (dora fuori)
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Ciò che è schifezza per te può non esserlo per altri.
 La storia della cucina è piena di cambiamenti." (cit.)

 micro (scalda dentro) e grill (dora fuori)
Confermo. Pero' il difficile e' trovare la macchina che lo faccia 
perfettamente.
Ti basti sapere che dei 2 microonde che ho in casa uno e' preposto 
"unicamente" alla preparazione del pane.


 Cambia panettiere ;-)
Ho fatto il panettiere e ti posso garantire che non ci sono 2 giorni 
uguali per il pane. Puoi magari tenere uno standard qualitativo alto, 
ma i fattori ambientali (e le farine che usi incidono fortemente.
E io, per il pane, sono un "principotto del pisello".....


 "unicamente" alla preparazione del pane.
Si, ma confermi ciň che dice Carlo Vittoli? Che se lasci raffreddare il pane
diventa comunque di gomma!???


 diventa comunque di gomma!???
ehm, non ho proprio detto questo. Comunque mi e' capitato di
scongelare a microonde (no grill) del pane la sera, e il giorno dopo
era ancora mangiabile (certo non perfetto, ma non di gomma, ne'
secco). Penso dipenda dal tipo di pane e da quanto lo fai scongelare
(se si esagera con il microonde, diventa secco in fretta)


 diventa comunque di gomma!???
Una volta scongelato ? No. il mio rimane croccante.


 (se si esagera con il microonde, diventa secco in fretta)
Il mio fa' tutto automaticamente in base al peso del pane che stai 
scongelando.
Per dire, se invece del pane sono brioches, il programma e' diverso. :D


 Una volta scongelato ? No. il mio rimane croccante.
Ok .. allora voglio il tuo microonde .. anzi .. no ... io non mangio pane.


 pane.
E allora? cosa ne sai tu di cosa mangiano i greci (Cit.)
Ciao
P.s. una birra a chi indovina la cit.


 E io, per il pane, sono un "principotto del pisello".....
E oltretutto la farina non è mai uguale...
Ciao


 Per dire, se invece del pane sono brioches, il programma e' diverso. :D
Maria Antonietta ne sarebbe stata felice :-))


 E oltretutto la farina non è mai uguale...
Infatti. Anche macinando il grano di uno stesso campo, i sacchi di 
farina che ne derivano possono essere molto diversi.
Per esempio, il pane fatto con la farina appena consegnata, non e' mai 
cosi' buono come quello fatto con una farina che ha "stagionato" altri 
10 giorni.


 altri 10 giorni.
E vogliamo parlare dell'acqua?  :-)


 E vogliamo parlare dell'acqua?  :-)
Lassa perde va'. Che tutte le notti andavo alla fontana ..... :')


 Lassa perde va'. Che tutte le notti andavo alla fontana ..... :')
azz...che culo ti facevi?


Oh, l'ho visto scomparire sotto i miei occhi.......... :D
In effetti, un chilogrammo per centimetro quadrato di crosta non sono
pochi... :-)
-- 
Paolo "Spino" -- Adria (RO) --  
Honda XRV 750 Africa Twin "Sherpa" Atic #1113 GSOS #010
Powered by Guinness

 altri 10 giorni.
'azzo, abbiamo degli esperti qua :-) .
-- 
Polentaro (panificatore dal '95 al '99) - firma in sciopero.

 'azzo, abbiamo degli esperti qua :-) .
eh. ;-)
