Newsgroup: it.cultura.single
Titolo: domanda cuoca

ma è vero che una volta cotte le patate bisogna mangiarle entro il giorno
dopo perchè altrimenti sviluppano una tossina e sono da buttare ? :-/
.. cmq ieri ho fatto un ottimo piatto con le patate lesse di due giorni or
sono ed era ottimo. se morirò , morirò contento . burp
cab

sono ed era ottimo. se morirò , morirò contento . burp
posta la ricetta
-- 
Simonone che...se non ha le ruote o i pattini, non ne vale la pena...
 
(_)____.____(_)    OO=[||]°[||]=OO  (____\===o===/____)
============    
Have you hugged your car today?
Un'auto più alta di 160 cm NON è una Porsche !
"Il rumore del doppio corpo Weber è come quello di una donna che fa un
pompino e risucchia" (Getix)

 dopo perchè altrimenti sviluppano una tossina e sono da buttare ? :-/
A me e' capitato di mangiare patate cotte da uno o due giorni, in maniera
diversa.
Se sviluppino qualcosa non lo so, pero' .... sono ancora vivo...
Iperboreo

 diversa.
La tossina è contenuta nelle patate crude (si chiama solanina), è un
alcaloide ed è comunque termolabile, cioè si degrada con una accurata
cottura.

 cottura.
e si concentra intorno ai germogli..per questo è buona norma asportare i
'butti'
con tutta la zona circostante quando ci si trova a dover cucinare patate che
aspettavano da un po' il loro turno
LUCE


In rete si trova questo:
da 
http://www.laboratorioilgelso.it/schede.htm
************************
ALCALOIDI
Gli alcaloidi sono caratterizzati dal fatto che, come le basi, combinandosi
con gli acidi danno sali cristallizzati. La scoperta e l'estrazione degli
alcaloidi dai vegetali risale all'inizio dell'ottocento. Negli ultimi
duecento anni sono stati isolati oltre duemila alcaloidi.
Gli alcaloidi presenti nelle piante sono sempre mescolati a basi affini. Una
stessa pianta può contenere una grande varietà di alcaloidi. Il papavero da
oppio contiene nel suo lattice circa 25 alcaloidi differenti. Inversamente
uno stesso alcaloide può trovarsi in piante appartenenti a Famiglie molto
differenti. L'alcaloide caffeina é presente nel Caffè, nella noce di Cola,
nel Tè e nel Guaranà.
Quasi tutti gli alcaloidi desumono la denominazione da quelle piante da cui
furono estratti la prima volta. Gli alcaloidi sono caratterizzati da una
notevole farmacodinamica con azione fisiologica varia che interessa più
organi e apparati. Dei duemila alcaloidi noti ricordiamo la morfina ad
azione sedativa, la codeina ad azione bechica, l'atropina come
parasimpaticolitico e la chinina ad azione antimalarica.
************************
Molti stupefacenti (oppiacei) sono alcaloidi, ed è qui che mi sorge il
dubbio: perche gli alcaloidi sono nelle patate e non nelle pere?
Che uikend passerò adesso se nessuno mi risponde?
Bye,
mau
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Che uikend passerņ adesso se nessuno mi risponde?
Gioisci, se nessuno ti risponde, perche' riceveresti solo insulti. Tie'.


 ha scritto:

Mangia pure contento...
L'importante è che tu non ne offra al cocco e a tua moglie incinta :-)
ciao
toy

 dubbio: perche gli alcaloidi sono nelle patate e non nelle pere?
Che fretta c'era, maledetta prima pera...

 dubbio: perche gli alcaloidi sono nelle patate e non nelle pere?
:
perchè dipendere dalla patata è una regola naturale quindi avviene
direttamente
 ..mentre dipendere dalle pere non è previsto in natura
quindi se ci tieni gli alcaloidi ce li devi aggiungere
LUCE

 Gioisci, se nessuno ti risponde, perche' riceveresti solo insulti. Tie'.
Non essere acida e passami quella canna :-))))
(tič era riferito a quello, giusto?)
Bye,
Mau
PS perchč questo post lo vedo solo su 
usenet.libero.it
 e non sui server
delle news di tin o su quello che mi ha passato RobRe?
