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Titolo: Usanze culinarie del 2 novembre

Dalle mie parti (Foggia), il giorno della commemorazione dei defunti si
mangia il "grano dei morti".
E' una bomba calorica, ma è davvero gustoso.
Quali sono le usanze delle vostre parti?
Grano dei morti
Ingredienti
500 gr di grano tenero "bianchetta", una melagrana matura di buona
grandezza, 150 gr di noci sgusciate, 150 gr di cioccolato fondente, 100 gr
di cedro candito, una bacchetta di cannella tritata, vincotto (sciroppo
ottenuto dal mosto bollito)
Preparazione
per un'ora circa bollire il grano, dopo averlo tenuto a bagno in acqua
tiepida per due giorni. lasciare raffreddare, aggiungere tutti gli altri
ingredienti fatti a pezzetti e, al momento di servire in tavola, condire la
quantità desiderata con vincotto a volontà (se versato prima, indurirebbe il
composto).
--
jolly-uzza dixit il 23.10.06 alle h 21.31
"quindi se vuoi parlare di tette&culi&fighe&cazzi bene, altrimenti,
(senza offesa) famo natra volta, l'argomento cinzia+max x me è archiviato".

Quali sono le usanze delle vostre parti?
Milano, PANE DEI MORTI 
Ingredienti:
250 gr. zucchero grezzo
70 gr. miele
100 gr. uova
1 cucchiaino di canella
1 spolverata di noce moscata
10 gr. lievito artificiale
sbattere leggermente tutti gli ingredienti
125 gr. di arancini e cedro
125 gr. di uvetta (uva passa)
100 gr. pinoli leggermente tostati
100 gr. marrons glacés rotti
miscelare tutti gli ingredienti e aggiungere all'impasto precedente
300 gr. farina bianca
10 gr cacao in polvere
100 gr.fecola
125 gr. mandorle grezze grattugiate
miscelare tutti gli ingredienti e aggiungere all'impasto precedente
zucchero al velo
Preparazione:
versare la massa sul tavolo infarinato
suddividere in pezzi da 100-150 gr
modellare i pezzi a forma affusolata
sistemare su una teglia (ricoperta con carta siliconata ),ben spaziati
appiattire leggermente con la mano
spolverizzare con zucchero a velo
con l'aiuto di un coltellino praticare un leggero taglio sulla lunghezza
cuocere in forno preriscaldato a 200-230 gradi per 10-12 minuti
ciau ;)
Rob

 Quali sono le usanze delle vostre parti?
Minestrone.
Nel minestrone dei santi ci si mette di tutto.
Cotenna compresa...
Lo faceva mio zio...
Lo faceva cuocere per tre giorni...
Negli ultimi dieci minuti ci aggiungeva la pasta.
Non so dire altro...
Poi mi sembra che si facciano anche i fagioli con le cotiche.
Noi oggi mangiamo polenta.
Ho compratuna macchinetta che è una figata e che mescola da sola....
Sai... bisogna farlo per almeno 45 minuti... 

 ciau ;)
Se un mio amico prende casa a Milano, mi sa che questa volta ci
incontreremo.  :-)


 Sai... bisogna farlo per almeno 45 minuti...
Ma è il bello è proprio quello!


Noi oggi mangiamo polenta.
Da queste parti quest'anno fa ancora un po' troppo caldino, solitamente
anche qui per i morti si apre la stragione della  polenta e casoela :-)
ciao
R.

incontreremo.  :-)
bene :-)
Ciao
R.

 Ma è il bello è proprio quello!
Soltanto se si è in gruppo e ci si dà il cambio. 

 Ma che orrore
Se la giri tu, a mano, ti invito. 

 Ma che orrore
:-*
Mi piaci quando stronchi cosě.
--
jolly-uzza dixit il 23.10.06 alle h 21.31
"quindi se vuoi parlare di tette&culi&fighe&cazzi bene, altrimenti,
(senza offesa) famo natra volta, l'argomento cinzia+max x me č archiviato".

 Ma che orrore
si evince che non cucini la polenta da sola :o)
-- 
coltivo come un fiore
la mia raggiante misantropia...(cit) 

 Mi piaci quando stronchi cosě.
Preferisco chi gira la polenta.
In questo caso la macchinetta..... 

 Ma scusa tanto, eh, ma che ce l'hai a fare una moglie?
A parte che la mia è una ex moglie...
Il meglio che sa fare è di aiutarla....
Non posso mica darle torto.
Dopo mezz'ora diventa compatta e ci vuole una certa forza....
E' morta gente per inventare i paioli con il motorino?
Vogliamo rendere vano questo sacrificio?

 cut
Ma, dalle vostre parti, ai bambini si regala la "calza dei morti"?
Credo, però, che sia solo un'usanza "foggiana".
Riporto ciò che ho trovato in rete.
PUGLIA
Un'usanza che si trovava solo a Foggia, in Puglia, era "la calza dei morti":
la notte tra l'1 e il 2 novembre le mamme o la nonne riempivano le calze di
dolciumi e le appendevano alle finestre delle camerette, i bambini, al loro
risveglio, trovavano i doni, che credevano portati loro dai defunti e per
ringraziarli si recavano al cimitero, portando fiori e recitando preghiere.
Oh, io ci ho creduto fino a dieci anni, quando, sbirciando in un cassetto
nella stanza dei miei genitori, trovai due belle calzone piene di leccornìe.
Ingenuamente rivelai  tutto a mia madre, che, senza scomporsi, mi rispose:
bene, dall'anno prossimo tu e tuo fratello non avrete più niente.
Il 2 novembre passavo l'intera giornata a contare (e mangiare) caramelle e
cioccolatini... Nell'arco di qualche giorno, finivo di divorare tutto quel
ben di dio, mentre la scorta di mio fratello durava per almeno un mesetto.
Quanto lo "odiavo"! :-))


Ma che orrore
Vuoi mettere con due maccheroni c'a pummarola ncoppa
?
-- 
People should not be afraid of their governments. 
Governments should be afraid of their people.
(fom "V for vendetta", 2006)

 Il meglio che sa fare č di aiutarla....
...chiedermi di aiutarla...

 Vuoi mettere con due maccheroni c'a pummarola ncoppa?
Polentoni..
Tze!
:-)


 faticare per ottenere qualcosa.
in questo preciso esatto momento potrei egregiamente mandarti... :o)


colesterolo
spiegare la differenza
dati insufficienti
bip


mangia il "grano dei morti".
quest'anno non lo mangio .. me ne conservi un po'?

Pane dei morti
c'è da grattarsi le 'du palle grandi come una casa di cui sopra eh?
:-))
--
www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=4462
http://trincone.altervista.org/

 Tze!
'nculo. 

chilate di burro, formaggio fuso, pezzettini di pancetta rosolati e 
Ecco perché a me non sapeva di niente... condivo con olio d'oliva!
E ditelo che mangiate burro formaggio e pancetta, altro che poenta...


 Sbav.
Che glielo spieghi a fare?
Io non disdegno l'anduja....
Lui fa le sue graduatorie...
Qualcuno sa vivere...
Altri si perdono qualcosa...

Infondo 
fondendo
--
www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=4462
http://trincone.altervista.org/

 Ecco perché a me non sapeva di niente... condivo con olio d'oliva!
Non ti starai confondendo con la pappetta per lo svezzamento?
p.s. non mettevi neanche il parmigiano?


 E ditelo che mangiate burro formaggio e pancetta, altro che poenta...
Allora, la polenta, caro il mio quasi corregionale, è come il pane.
(Oggi c'erano cosce di pollo e dello stracchino e quindi l'abbiamo mangiata 
prima col pollo e poi con lo stracchino al posto del pane.)
Puoi mangiarla come pane.
E allora fai bollire l'acqua e poi ci aggiungi la polenta per farla cuocere, 
da mezz'ora a quarantacinque minuti, a seconda di qualto la vuoi densa.
Ci puoi aggiungere burro, ma naturalmente diventa polenta al burro.... 
grassi animali, colesterolo, infarti, fegati spappolati e via discorendo....
O puoi farne un panino imbottito...
Allora la rovesci sulla salciccia, la mescoli al formaggio (concia).... 
pancetta e quant'altro....
Come per i panini...

 p.s. non mettevi neanche il parmigiano?
Pappetta per lo svezzamento!
La farina di mais e tapioca!
Finivo gli avanzi del mio primo figlio....
Sono passato dalla 48 alla 50 in un batter d'occhio! 

Allora la rovesci sulla salciccia, la mescoli al formaggio (concia).... 
Grazie, ma per quest'uso non `meglio il pane? Quaggiú lo facciamo
anche col granturco, se piace...
-- 
People should not be afraid of their governments. 
Governments should be afraid of their people.
(from "V for vendetta", 2006)

 anche col granturco, se piace...
Noi lo facciamo anche con la farina di grano duro, come il pane d'Altamura.

Noi lo facciamo anche con la farina di grano duro, come il pane d'Altamura.
Pure, qui è una specialità. Il pane giallo l'ho visto credo a Salerno,
dove facevo finta di lavorare in una scuola privata (gli alunni non
c'erano, erano iscritti pro forma per poi sostenere gli esami) e dopo
aver firmato facevo il giro degli alimentari :)


 anche col granturco, se piace...
Beh...
Al posto del pane puoi mangiare patate, polenta o riso.... non è una 
novità...
Dipende dalla cultura... non puoi fare graduatorie.
Per fare il pane ci vuole un forno...
La polenta cuoce nel focolare...
Non saprei perchè, la polenta ha attecchito maggiormente nella cultura del 
nord, dopo la scoperta dell'America...
In ogni caso il pane non è uscito dalla tavola...
Guarda che la polenta, se fatta bene,  è buona! 

:-))
;-DDD
ora pero' vado a compensare al desko tetesko ;-)))
Ciau ;)
R.

oggi va ricordata.
Ogn'anno, il due novembre, c'é l'usanza
per i defunti andare al Cimitero.
Ognuno ll'adda fà chesta crianza;
ognuno adda tené chistu penziero.
Ogn'anno,puntualmente, in questo giorno,
di questa triste e mesta ricorrenza,
anch'io ci vado, e con dei fiori adorno
il loculo marmoreo 'e zi' Vicenza.
St'anno m'é capitato 'navventura...
dopo di aver compiuto il triste omaggio.
Madonna! si ce penzo, e che paura!,
ma po' facette un'anema e curaggio.
'O fatto è chisto, statemi a sentire:
s'avvicinava ll'ora d'à chiusura:
io, tomo tomo, stavo per uscire
buttando un occhio a qualche sepoltura.
"Qui dorme in pace il nobile marchese
signore di Rovigo e di Belluno
ardimentoso eroe di mille imprese
morto l'11 maggio del'31"
'O stemma cu 'a curona 'ncoppa a tutto...
...sotto 'na croce fatta 'e lampadine;
tre mazze 'e rose cu 'na lista 'e lutto:
cannele, cannelotte e sei lumine.
Proprio azzeccata 'a tomba 'e stu signore
nce stava 'n 'ata tomba piccerella,
abbandunata, senza manco un fiore;
pe' segno, sulamente 'na crucella.
E ncoppa 'a croce appena se liggeva:
"Esposito Gennaro - netturbino":
guardannola, che ppena me faceva
stu muorto senza manco nu lumino!
Questa è la vita! 'ncapo a me penzavo...
chi ha avuto tanto e chi nun ave niente!
Stu povero maronna s'aspettava
ca pur all'atu munno era pezzente?
Mentre fantasticavo stu penziero,
s'era ggià fatta quase mezanotte,
e i'rimanette 'nchiuso priggiuniero,
muorto 'e paura...nnanze 'e cannelotte.
Tutto a 'nu tratto,che veco 'a luntano?
Ddoje ombre avvicenarse 'a parte mia...
Penzaje:stu fatto a me mme pare strano...
Stongo scetato...dormo,o è fantasia?
Ate che fantasia; era 'o Marchese:
c'o' tubbo,'a caramella e c'o' pastrano;
chill'ato apriesso a isso un brutto arnese;
tutto fetente e cu 'nascopa mmano.
E chillo certamente è don Gennaro...
'omuorto puveriello...'o scupatore.
'Int 'a stu fatto i' nun ce veco chiaro:
so' muorte e se ritirano a chest'ora?
Putevano sta' 'a me quase 'nu palmo,
quanno 'o Marchese se fermaje 'e botto,
s'avota e tomo tomo..calmo calmo,
dicette a don Gennaro:"Giovanotto!
Da Voi vorrei saper,vile carogna,
con quale ardire e come avete osato
di farvi seppellir,per mia vergogna,
accanto a me che sono blasonato!
La casta è casta e va,si,rispettata,
ma Voi perdeste il senso e la misura;
la Vostra salma andava,si,inumata;
ma seppellita nella spazzatura!
Ancora oltre sopportar non posso
la Vostra vicinanza puzzolente,
fa d'uopo,quindi,che cerchiate un fosso
tra i vostri pari,tra la vostra gente"
"Signor Marchese,nun è colpa mia,
i'nun v'avesse fatto chistu tuorto;
mia moglie è stata a ffa' sta fesseria,
i' che putevo fa' si ero muorto?
Si fosse vivo ve farrei cuntento,
pigliasse 'a casciulella cu 'e qquatt'osse
e proprio mo,obbj'...'nd'a stu mumento
mme ne trasesse dinto a n'ata fossa".
"E cosa aspetti,oh turpe malcreato,
che l'ira mia raggiunga l'eccedenza?
Se io non fossi stato un titolato
avrei già dato piglio alla violenza!"
"Famme vedé..-piglia sta violenza...
'A verità,Marché,mme so' scucciato
'e te senti;e si perdo 'a pacienza,
mme scordo ca so' muorto e so mazzate!...
Ma chi te cride d'essere...nu ddio?
Ccà dinto,'o vvuo capi,ca simmo eguale?...
...Muorto si'tu e muorto so' pur'io;
ognuno comme a 'na'ato é tale e quale".
"Lurido porco!...Come ti permetti
paragonarti a me ch'ebbi natali
illustri,nobilissimi e perfetti,
da fare invidia a Principi Reali?".
"Tu qua' Natale...Pasca e Ppifania!!!
T''o vvuo' mettere 'ncapo...'int'a cervella
che staje malato ancora e' fantasia?...
'A morte 'o ssaje ched''e?...è una livella.
'Nu rre,'nu maggistrato,'nu grand'ommo,
trasenno stu canciello ha fatt'o punto
c'ha perzo tutto,'a vita e pure 'o nomme:
tu nu t'hè fatto ancora chistu cunto?
Perciò, stamme a ssenti...nun fa''o restivo,
suppuorteme vicino-che te 'mporta?
Sti ppagliacciate 'e ffanno sulo 'e vive:
nuje simmo serie...appartenimmo à morte!"
Antonio De Curtis
-- 
ed io che ho sempre creduto che la colonia penale fosse un profumo del 
cazzo.  cit.