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Titolo: Risotto

Ciao a tutti,
chi mi spiega come cucinare un risotto ??
Non ho la minima idea di come iniziare!
Non mettetevi a ridere!!! ;)
Ciao e grazie!
A.
p.s: Non provatevi a suggerirmi di mangiare quelli in busta,piuttosto
continuo con la mia pasta al burro e formaggio!!
Alex
the...@libero.it
ICQ 77194809

ICQ 77194809

 Berbec, pensaci tu.....con grazia, mi raccomando.....
Caro hal9000,
questa è proprio una carognata!
Te lo immagini thefree costretto a girare l'Italia intera?
Si perchè:
- il riso deve essere assolutamente di Vercelli o Novara,
mondato a mano;
- il brodo deve provenire da carni chianine allevate secondo
le antiche tradizioni, da contadino fidato;
- l'olio rigorosamente del contadino (e non quello di cui sopra)
(sebbene mantecare un risotto con l'olio sia veramente difficile).
E se lo vuole con lo zafferano dove diavolo lo manderà?
Ciao
Nat

Il modo più semplice e veloce per cucinare un risotto è questo:prendi una
pentola con l'acqua sufficiente per la quantità desiderata da cucinare e
farla bollire con un dado.A parte in un'altra pentola versa il riso ( quello
per risotti mi raccomando) che desideri e , a fuoco acceso , ci versi poco
alla volta il brodo già preparato con il sale e lo zafferano ( risotto alla
milanese). Devi far cuocere il riso versando sempre la quatità appena
sufficiente di brodo ,mescolando continuamente altrimenti si attacca. Questo
è il modo più semplice che io conosca. Se vuoi il risotto con i funghi devi
prima preparare a parte i funghi appena puliti in tegame con olio , sale,
pepe,e prezzemolo tritato e farli cuocere del tutto. Appena pronti versi il
riso sui funghi e mano, a mano il brodo sempre mescolando.     .....E buon
appetito

 ICQ 77194809
Il mio più semplice:
fai un soffritto di cipolla con l'olio d'oliva.
Quando la cipolla è imbiondita versi il riso e lo tosti leggermente, poi
aggiungi del vino bianco secco e lo fai evaporare lentamente nella cottura.
Aggiungi del brodo di carne.
A cottura quasi ultimata aggiungi del burro e del parmigiano reggiano
grattugiato.
Voilà.
ça va bièn ?
Roxanne

 E se lo vuole con lo zafferano dove diavolo lo manderà?
C'è una splendida drogheria a Genova, nel centro storico.
Aspetta... chiamo Enrica e mi faccio dare l'indirizzo.
Bene, mi pare che ci siano tutti i presupposti
per iniziare a spiegare. Ora guardo un posto al sole,
magno e scrivo la mia raccolta di ricette.
Paola

 ça va bičn ?
Sě, a parte l'accento sulla č...
Importante č non far mai "nuotare" il riso.
Paola


Risotto all'Isolana 
Ricetta originale del Cav. Pietro Secchiati 
Ingredienti:
1 Kg. di riso Vialone Nano Veronese I.G.P. 
2 litri di ottimo brodo
200 g. di vitello magro
200 g. di lombata di maiale
150 g. di burro
140 g. di formaggio grana
Pepe, sale, cannella e rosmarino (quanto basta)
Preparazione:
Tagliare la carne a dadolini, condire con sale e pepe macinato fresco, lasciar
riposare per un'ora. 
Fondere il burro, mettere un rametto di rosmarino, rosolare bene la carne. 
Cuocere a fuoco lento fino a completa cottura della carne indi togliere il
rosmarino. 
Far bollire il brodo, aggiungere il riso mondato, cuocere 20 minuti a fuoco
lento, il riso dovra' assorbire tutto il brodo. 
Condire quindi il riso con il condimento fatto in precedenza. 
Completare il Risotto all'Isolana con il formaggio profumato alla cannella
e buon appetito!
------------------
 Tiziano
 Verona - Italy
------------------
Web: 
http://web.tiscalinet.it/tizzziano

 magno e scrivo la mia raccolta di ricette.
Attendiamo con ansia.
Approposito: cos'hai mangiato?
Ciao
Nat

 Approposito: cos'hai mangiato?
Meglio non toccare questo tasto, in questi giorni...
Ciao, Maurizio


 C A R O G N O N E!!
Paola
PS Bellino il reply, però per motivi diciamo personali
non posso rispondere...

 wrote in message
934fhd$8svmb$1...@ID-39240.news.dfncis.de...

Fortuna che esistono ancora delle persone sensibili.
A proposito di persone sensibili... Enza prima di Natale
ha vomitato due uova sode (erano mie ihihih!) e io
le ho chiesto se la sera voleva guardarsi "Ovo sodo".
Certe volte me le merito proprio...
Paola

 Aspetta... chiamo Enrica e mi faccio dare l'indirizzo.
Ci vuole un capitale per realizzare questa ricetta.
E la chiamano cucina povera! Mah...
Cinzia

 E la chiamano cucina povera! Mah...
E' quello che dico anch'io:)
Anche se non disdegno assolutamente....;)))
flayer

 non posso rispondere...
ovo rrei vedč!

 farla bollire con un dado.
[....]
Se deve fare il risotto col brodo di dado, tanto vale che faccia
quello delle buste, lì per lo meno ci sono già una serie di
gusti.
Diverso il caso del risotto ai formaggi, che è anche un utile
metodo per smaltire avanzi prima di doverli buttare.
Se invece vuole un risotto "con i fiocchi", allora si impone il
brodo di carne, con tanto di bollito da consumare a parte, e
fatto con i vari sapori: sedano, cipolla, aglio, rosmarino, ecc.
Ciao.
Cla.

 brodo di carne, con tanto di bollito da consumare a parte,
.. e pensa che questo lo so *addirittura * io ...
cmq , dato che è davvero  l'unico piatto che so fare  aggiungerei che :
- con il brodo di carne  , viene buono *qualunque* risotto ( anche il mio )
- nel battuto .. abbondare .
- è anche un piatto  che si può inventare , perché  aggiungendoci  qualunque
tipo di verdura   cangia .. e resta buono .
- chi lo vuole grasso aggiunge burro o meglio panna e  .. sempre più bbono è
.
- tolto quello ai pesci , spolveri il tutto  con parmigiano e ... meraviglia
.
Luisa

 ovo rrei vedè!
So dolente.

 Meglio non toccare questo tasto, in questi giorni...
A me sembri il gatto che si è appena mangiato il topo... :-)
Ciao.
Cla.

grattugiato.
Io aggiungerei anche una grattugiatina di noce moscata.
L+T