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Titolo: cucinare, altroché.

#864r
Il tabasco ha fatto prepotentemente ingresso nella mia
vita.  aggiunto in abbondanza a un piatto di chili con
carne cucinato da me (stento ancora a crederci).  č
accaduto ieri sera.  interessante.  cucinare, dico.  l'ho
fatto in uno stato come di trance, concentrato su tutto:
le dosi, le dimensioni della padella, che dovevano essere
quelle giuste, gli ingredienti, i tempi di cottura.
durante questo processo non accadeva nulla, fuori di me,
il mondo era come in uno stato di sospensione.  c'ero io e
quella simpatica sbobba messicana, c'era tutt'al piů
qualche flash-back risalente al pomeriggio di ieri, quando
al supermercato trattenevo in una mano il tabasco e
nell'altra la worcester sauce, ed ero di fronte a quel
piccolo bivio.  (quale comprare?  il budget era contato,
mi avanzavano cinquemila lire - tabasco a 4.250, worcester
4.800 - cazzo, era come vedere messico-inghilterra,
giocata in un tempo record, tutta nelle mie mani.)
goleada strepitosa del messico, che sotterrava gli inglesi
alle 19:26, cioč esattamente 4 schifosi minuti prima della
chiusura del market.
ma tornando in cucina: ecco, eccomi lě, come una devota
infermiera accanto al suo paziente, pronto a cogliere ogni
sbuffo, ogni borbottěo del sughetto che si stava formando,
in cui cominciavano ad annegare i fagioli, la carne a
tocchetti... lasciavo un po' asciugare perché non lo
volevo troppo minestroso, troppo brodolento... mia madre
era fuori gioco, col suo muso lungo, la testa china sulla
sua dieta, sul suo pescetto lesso attorniato da quegli
spettri che erano le verdurine bollite.  mentre io,
l'eroe, il convalescente da una mezza influenzina, che se
ne fregava di tutto, e si concentrava sulla pietanza,
sulla buona riuscita del tutto, ero lě giŕ ad assaporare
quella che sapevo essere una vera libidine.
come ho giŕ avuto modo di annotare, durante il favoloso
processo che č il cucinare, se fatto con dovizia e
partecipazione, niente riesce ad intaccare il cucinante,
non i problemi quotidiani, non gli scherzi del destino
(che evidentemente ultimamente mangia male e pesante, un
po' mcdonald's, diciamocela tutta), non le persone con cui
capita di condividere la cucina, specie se vogliono
frapporsi fra il cucinante e il cucinato con i loro
trucchi e i loro segreti, e soprattutto i loro piccoli
complotti che poi hanno l'effetto di far diventare quel
che stai cucinando un -loro- piatto.  tzč.
perciň, meglio tardi che mai, eccomi in questo mondo un
po' nuovo, in quest'esperienza dai risvolti anche
terapeutici (da un punto di vista speculativo, s'intende)
che nulla ha da invidiare a certo training autogeno.
naturalmente del benefattore, di chi ha permesso questa
iniziazione - il chili con carne - non c'č piů traccia
alcuna.
--
/rick

alcuna.
Ed eccone un'altro, preda di questa eccitazione
cucinereccia.
Benvenuto tra i dannati del cucchiaio di legno.
L+T

 Benvenuto tra i dannati del cucchiaio di legno.
beati, beati.
--
/rick

 /rick
mah!!! cucinare una volta ogni tanto puo dar piacere, e non solo al palato,
ma cucinare TUTTI i santi giorni per riempire la pancia, mbè, quella è tutta
un'altra questione. non credo ci siano tanti single in giro felici di
tornare a casa la sera, stanchi o magari incazzati e doversi sobbarcare la
mezz'ora (quando va bene) di fatica per cucinare 4 spaghetti o, peggio
ancora, tentare di mettere insieme quel poco che c'è in frigorifero
nell'illusione di regalarsi una cena dignitosa. odio, ad esempio, alzarmi la
mattina alle 6 per cucinare le lenticchie. a me piacciono tanto, ma le
levatacce non le sopporto. e però quelle, le lenticchie, per essere cotte
hanno bisogno di tempi lunghi, 2 spicchi d'aglio, una foglia di salvia e
tanta acqua. è una rottura immane interrompere la toiletta e correre in
cucina a rimestolare la brodaglia. e d'estate? con temperature sui 40?
cucinare la pasta significa farsi una sauna. oppure incazzarsi di brutto
perche la frutta comprata 2 giorni prima a carissimo prezzo è andata a male.
e la macedonia col gelato va a farsi fottere. datemi retta, il cuoco è il
mestiere tra i + dannati della terra. non a caso i cuochi professionisti,
dopo anni di dura gavetta, diventano capi crudelissimi, si vestono per
benino e fanno lavorare gli schiavetti. no, no, io mia madre (cuoca
bravissima e incazzatissima) non la cedo neanche per cifre a 9 zeri...(mi
prepara i sughi e me li mette nei barattoli:-))  )

 cucinare la pasta significa farsi una sauna.
Esagerato!!  :-)
Ciao
--
Luana
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"Liberta' e felicita' non si trovano in alcun posto fuori di noi"

prepara i sughi e me li mette nei barattoli:-))  )
Ma non sono mica pratiche alternative, no?
L+T