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Titolo: melanzanina, viè qua subito!

a ridamme i sordi!

 a ridamme i sordi!
Senti, nell'attesa che la melanzanina arrivi potresti passarmi una ricettina 
collaudata su un contorno o un secondo a base di zucca?
Ne ho provate un pň e non mi soddisfano, fino ad ora la zucca mi č proprio 
piaciuta fritta in pastella. Questa sera ho provato a farla al gratin con 
uova parmigiano e latte ma non era il massimo per il mio palato.
Rosella


c'è una strana acustica in questa stanza virtuale...

 uova parmigiano e latte ma non era il massimo per il mio palato.
e perchè non provarla in torta?
oppure un risotto in sfoglia?
o ancora in soufflé?
perchè non la pensi come elemento di un insieme anziché prenderla in
considerazione con corpo unico?
ci guadagneresti un sacco (pensa ai piatti unici :-))
ci puoi fare addirittura una marmellata fantastica, o ancora il ripieno dei
ravioli, o un ragù zucca-carciofi (quelli freschi, hai presente)
se poi vuoi imbizzarrorti cogloi impasti puoi farci la focaccia, i frollini
(sono sublimi) le crostate, i tagliolini.
si capisce mica che adoro la zucca?

 c'è una strana acustica in questa stanza virtuale...
:-)
piesse
hai qualche bel posto dove comprare robe photographiche (nuove o usate)?
le robe che mi piacciono costano l'iraddiddio


conoscerai 
sanmarinophoto.com
 č uuno ei piů seri
anche 
www.ilfotoamatore.it
 nonč male per l'usato
ma costa tutto molto...si

 ma costa tutto molto...si
io mi erro trovata bene in un forum di fotografia, ma da un po' non riesco
piů ad accedere ...


Naaaaa, appena appena. :-D
Senti, senza sbizzarirti troppo, io vorrei un contornino o un secondo 
piatto, niente dolci e primi piatti, figurati poi se mi metto a fare 
biscotti o marmellate.
Uè, ma ti ricordi con chi stai parlando o ti devo fare un piccolo 
promemoria? ;-)
Rosella

 ha scritto nel messaggio
news:gheq6o$n43$1...@news.tornevall.net...

Purè speziato di zucca
Piglia un pezzettone di zucca (circa 1kg), ficcalo senza semi ma con la
buccia, nel forno (180° per una quarantina di minuti, comunque basta
verificare la cottura della polpa col la punta di un coltello), poi ricavane
la polpa aiutandoti con un cucchiaio, e frullala insieme a un cucchiaio di
burro, uno di latte, sale, pepe e un cucchiaino di quattro spezie (che
sarebbero cannella, zenzero, garofano e noce moscata macinati insieme).
Mangialo così oppure, forse non sarebbe male pure mantecarci dei semini
(quinoa, riso, farro??) cotti
Strudel di spinaci, zucca e mozzarella
    pasta sfoglia pronta 1 (questa saprai comprarla no?)
    spinaci lessati e strizzati 300g
    zucca gialla 150g
    mozzarella 100g
    parmigiano grattugiato 1 cucchiaio
    aglio 1 spicchio
    sale & pepe
    sesamo biondo & un uovo
Affettare sottilmente l'aglio e farlo imbiondire dolcemente con due cucchiai
di olio, aggiungere gli spinaci e la zucca sbucciata e tagliata a fettine,
coprire e lasciar cuocere per circa 15 minuti. Nel mentre tagliare la
mozzarella a cubetti. A fine cottura delle verdure, salare e pepare e
lasciare intiepidire. Preparare un rettangolo di sfoglia (quelle congelate
spesso si presentano a rettangolo:-)), di circa 20cm x 30cm. Mescolare le
verdure con i dadini di mozzarella e il parmigiano e versarle nel mezzo
della sfoglia. Chiudere i due lembi di sfoglia sulle verdure (non si fa un
rotolo tipo spirale perché poi finisce che la sfoglia preso dentro le
verdure risulta mollicciosa e non croccante), chiudere le estremità e
deporre lo strudel con la chiusura in giù su una teglia da forno rivestita
con carta da forno. Spenellare con il tuorlo sbattuto insieme a un goccio di
latte e cospargere di semini di sesamo, infornare a 190° per circa mezz'ora
o finché lo strudel risulterà bello dorato. Lasciar intiepidire su una
griglia e affettare.
Zucca in saor (ricetta della Trattoria al Forno, Treviso)
    polpa di zucca pulita 200g
    cipolle 4
    uvetta 50g
    pinoli 50g
    chiodi di garofano 2-3
    foglie di alloro 2
    aceto di vino bianco
    olio d'oliva extravergine
    sale & pepe
Tagliare la zucca a cubetti o fettine piuttosto spesse e cuocere al vapore
per 15 minuti. Lasciar raffreddare. Sbucciare le cipolle, affettarle
piuttosto sottilmente e farle rinvenire con un paio di cucchiai di olio d'
oliva. Quando saranno morbide e trasparenti, sfumare con l'aceto (in realtà
io ho usato due cucchiai di aceto e due di vino bianco :-), aggiungere l'
alloro e i chiodi di garofano, salare e pepare, e lasciar cuocere a fuoco
basso per una ventina di minuti. Spegnere e aggiungere l'uvetta e i pinoli.
Infine, mescolare la zucca cotta con il composto di cipolle, e versare il
tutto in un recipiente di vetro. Aggiungere un filo do olio d'oliva,
chiudere e lasciar riposare al fresco per 24 ore prima di consumare.
Piccole quiche con zucca, radicchio e cannella
    per la pasta da quiche:
    usate la ricetta di Christophe Felder
    per il ripieno:
    radicchio piccolo 1
    zucca 300g
    cipolla 1
    panna 2dl
    parmigiano grattugiato 3 cucchiai
    emmental grattugiato 50g
    uova 2
    tuorlo 1
    cannella 1 punta di coltello
    noce moscata
    sale & pepe
Preparare la pasta da quiche, metterla a riposare al fresco prima di
stenderla e nel mentre preparare il ripieno. Tagliare il radicchio a
listarelle, la zucca a dadini e affettare la cipolla. Scaldare 2 cucchiai di
olio d'oliva in una padella, aggiungere la cipolla, lasciarla appassire per
un minuti, poi aggiungere il radicchio e la zucca. Aggiungere due cucchiai d
'acqua e lasciar cuocere a fuoco medio/basso per una decina di minuti (la
zucca deve rimanere un po' croccante). A fine cottura, salare, pepare e
aggiungere la cannella e una grattatina di noce moscata. Tenere da parte.
Versare la panna, le uova, il tuorlo e il parmigiano nel bicchiere del mixer
e frullare. Salare e pepare. Riprendere la pasta, stenderla al mattarello a
2mm di spessore e foderarne degli anelli da crostata (io ho usato quelli da
8cm) o degli stampini da crostatina o uno stampo da crostata di 24cm.
Ritagliare i bordi e bucherellare il fondo delle quiches con i rebbi di una
forchetta. Distribuire la zucca e il radicchio sul fondo, completare con la
panna e finire con un po' di emmental grattuggiato. Infornare a 180° per
25-30 minuti, finché le quiches saranno ben dorate (circa 45 minut se ne
fate una sola grande). Sfornare, lasciar intiepidire e servire con un
insalata mista.
Torta di Zucca (è salata besuga!)
Per la pasta:
½ kg di farina, (acqua q.b.)
2 cucchiai di olio evo,
sale.
Ponete sulla spianatoia la farina, entro la quale versate l'olio, un pizzico
di sale e tanta acqua tiepida, sufficiente per ottenere un impasto morbido e
liscio e tenetelo da parte coperto.
Per il ripieno
1 Kg di Zucca trombetta
150 g di farina
75 g di farina di mais tipo fioretto
½ litro di latte
125 ml di panna fresca
Lessare la zucca in poca acqua, volendo si può anche fare in padella, già a
pezzetti, appena è intiepidita strizzarla e metterla in una ciotola.
Aggiungere le farina setacciate, il latte, mezza dose di panna e il sale.
Gli appassionati possono usare il sale affumicato, ci sta un incanto.
Ungere bene una teglia (molto, molto, molto bene) e foderarla con la sfoglia
tirata abbastanza sottile. Versare al suo interno, partendo dal centro, il
ripieno e aggiungere la panna rimasta. Per quello che riguarda la panna per
chi ama i piatti cicciotti, può aumentarne tranquillamente la quantità,
anche raddoppiandola (chi non la ama la diminuisca!), io uso una via di
mezzo. Mescolare delicatissimamente con una forchetta, stando molto bene
attenti a stare in superficie per non rompere la sfoglia. Cioè l'obiettivo è
di dargli quella specie di disegno col ghirigoro, si vede? Ripiegare i lembi
di sfoglia all'interno e quindi infornare a 180°C per 25 minuti o comunque
finché la superficie sarà leggermente dorata. Fate attenzione ai vostri
forni, e quindi ai tempi, non deve seccare, è una torta morbida e l'impasto
deve rimanere in forma pastosa.
poi basta che mi so' stufata

"jolly0"
volendo puoi fare anche una terrina di zucca ai pinoli
purea di zucca 400g
latte 10cl
uova 3
farina 50g
olio d'oliva 2 cucchiai
gruviera 50g
panna da cucina 2 cucchiai
pinoli 30g
Cuocere 6-7 etti di zucca al vapore (lasciarla fino a quando sarà molto
morbida), togliere la buccia e frullarla, pesare poi 400g della purea così
ricavata. Mescolare la purea col latte. In un altro recipiente, sbattere le
uova, la farina, il gruviera grattugiato e la panna. Aggiungere la purea di
zucca.
Rivestire uno stampo da cake di carta da forno, versare metà dei pinoli sul
fondo, versare l'impasto e finire con l'altra metà dei pinoli. Infornare a
200° per 45 minuti e lasciar raffreddare completamente dopo cottura prima di
sformarla.

 poi basta che mi so' stufata
Piů che sufficiente, grazie. :-*
Rosella


Ecco, vedi che se ti ci metti escon fuori cose decenti? Sarà questa che 
proverò per prima. ^_^
Rosella

 Piů che sufficiente, grazie. :-*
prego ma non pigliamoci il vizio

 hai anche tu la passione della fotografia? :-)
giusto n'anticchia ;-)

 prego ma non pigliamoci il vizio
vedi a sbandierare in giro le tue abilità? Ora paghi pegno. :-P
Rosella

 vedi a sbandierare in giro le tue abilità? Ora paghi pegno. :-P
veramente qua l'unica che sbandiera è prezzemolina, che come apre le buste
findus lei....
... annò, ci sarebbe anche parola dice ch'è bravissima a bollire una minkia
di pezzo di carne per delle ore. mah ...
in effetti di fronte a cotanta capacità mi tocca chinà la testa :-)

 Non ha la ricetta, ma voglio 'improvvisarla' lo stesso, sono curiosa!!
io li condirei con sugo di noci

 (nuove o usate)? le robe che mi piacciono costano l'iraddiddio
 
 - Chiedi si it.arti.fotografia.digitale (o it.arti.fotografia, se
 non � digitale), e se invece di acquistare in internet vuoi dei
 negozi precisa la zona (per esempio : Genova, se sei di Genova)
 
 
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 a ridamme i sordi!
me li ha mangiati il cane :-P