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Titolo: Ho comprato zucchine e pancetta

Mi è venuta voglia di farmi una specie di carbonara (ma usando i 
fusilli) con le zucchine, ho letto la ricetta su una rivista dal 
parrucchiere.
Consigliate di lasciar perdere la pancetta?

 e pepe  e mescoli bene il tutto
E il grana????
Rosella

 Pancetta abbrustolita in abbondante olio
VIVA IL COLESTEROLO!!!!
-- 
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 Consigliate di lasciar perdere la pancetta?
sì
la "carbonara" + buona in assoluto che ho mangiato era a base di cipolla 
uova e parmigiano.
...................... vabbhè erano 13 gg che mangiavo dromedario e cous 
cous......una carbonara con la cipolla mi è sembrata, e mi sembrerà per 
sempre, il miglior piatto mai mangiato.
cmq in quella occasione mi han parlato di una "carbonara2 che utilizza le 
zucchine al posto della pancetta, a noi mancavano pure quelle quindi le 
abbiamo sostituire con la cipolla 

 ciai ragione ciai ... non so se i puristi so d'accordo pero'
per i puristi non si usa la pancetta ma il guanciale, di questo son certa.
per quanto riguarda il granda se ne mette in abbondanza nell'uovo sbatturo 
prima di amalgamarlo con la pasta, ma questo č ciņ che faccio io non so i 
puristi della carbonara... :-D
Rosella

 LaMoto
allora lassa stà i puristi, c'è una ricetta di molto  'bbona che con
la carbonara si relaziona molto alla lontana: Affetti le zucchine a
rondelle sottili sottili. Fai un soffritto di cipolle al burro
abbondanti. Ci cali le zucchine e le fai stufare sino a quando non
sono tenere. Metti da parte. Fai i fusilli li lascia la dente e non
butti via la loro acqua di cottura. Prepari un uovo a testa più uno
per la zuppiera ( forse anche due), separi i tuorli dal bianco e li
sbatti ben bene con abbondante pepe macinato al momento e grosso, un
cucchiaio a testa di un misto 50% parmigiano 50% pecorino sardo non
troppo stagionato tipo fiore o anche un Pienza stagionato. Salti in
una sauteuse ( padella da primi in alluminio o una antiedarente) i
fusilli con le zucchine  ed un mezzo mestolo di acqua di cottura della
pasta sino a che non sono belli cremosi per conto loro sul fuoco bello
allegro. Aggiungi le uova spegni il fuoco e giri come un matto, oppure
facendo molta attenzione fai addensare la la salsa sul fuoco al
minimo. Attento ch'è un'attimo che vié 'na straccatella :-D
Servi subbito o prima de subbito, se poi non vuoi buttare la pancetta
falla a fette su sue belle fette di pane caldo oppure falla andare
assieme alle cipolle e le ucchine ma sena farla diventare croccante.

 assassina!!!!
non mi sento né triste né assassina per questo   ;-)

 Veroloz ... ma pure  il pecorino allora
Vero. :-)
Rosella

 Come mai ci sei andata? cacchio ada, sei grande!:-)
Quest'anno è la seconda volta che ci vado.
Sto seguendo un progetto di cooperazione decentrata che ha visto la 
costruzione di una scuola professionale. costruzione ed avvio, quindi anche 
un corso di formazione intensivo per cui ho accompagnato i formatori 
italiani e poi mi sono fermata una settima in più in occasione del congresso 
del sindacato locale e della visita del presidente della mia regione. 3 
settimane intense, molto belle sotto tutti i punti di vista, anche 
divertenti.
Non sono una grande ma una dei tanti che è approdato fra quel popolo e se ne 
è innamorato, ci sono persone che là ci vivono per anni cercando di fare 
tutto ciò che possono, ma non basta. non occorre solo l'aiuto umanitario, è 
necessario trovare una soluzione politica a questo lungo, eterno esilio...33 
anni.
se fai una ricerca in google troverai un sacco di notizie su questo popolo 
che ha scelto la via della diplomazia per la soluzione del conflitto e 
questo li rende ai miei occhi delle persone fantastiche. ma 33 anni sono 
troppi, per tutti, e lì la vita non solo è dura e difficile, ma peggiore di 
tutto è la mancanza di prospettive future.
ricordo la prima volta che dovevo partire, proprio qui scrissi delle mie 
paure e dei miei dubbi...........sono andata e tornata e spero di tornare là 
presto nonostante i disagi dovuti alla scarsità di acqua, al caldo del 
giorno e al freddo della notte, alla polvere, perché in quella parte del 
deserto manca pure la sabbia, che continuamente hai addosso, dai capelli 
alle narici, in bocca, nelle orecchie, quando mangi, quando bevi. 
però.........che dirti ......... io là ci sto bene. 

 E il grana????
Grana?
Sicura che non sia pecorino romano? ;-)


Eeeeeeh ma quello è per la ricetta originale con il guanciale. :-D
Rosella

 Eeeeeeh ma quello è per la ricetta originale con il guanciale. :-D
Aaaaahhhhh... tu segui la ricetta new-age-postmoderna-novelle-cuisine... 
potevi dirlo subito ;-P

 E il grana????
44
-- 
Lady of the Rings
Ho capito cosa vuol dire "sudarsi il pane" quando ho visto un
Francese con una baguette sotto l'ascella. (Lopezzone)

 44
Eh? (cit.)
Rosella

Nel suo scritto precedente, Rosella ha sostenuto :

chi posta su it.test sa, sallo! :D (controcit.!)
-- 
Lady of the Rings
  ___       /\_/\
 (o,o)     ((@v@))
<  .  >    ():::()
--"-"--     VV-VV

 chi posta su it.test sa, sallo! :D (controcit.!)
E vabbè ma un aiutino? O mi volete su it.test a stracciarvi i maroni? ;-)
Rosella

 Consigliate di lasciar perdere la pancetta?
siccome sono sufficientemente bastarda ti rispondo solo adesso :-)))
carbonara di vegetariana (una delle decinaia di ricette)
200 g di zucchine tenere
125 g di pennette rigate (in alternativa vanno bene anche i sedanini)
1/4 di cipolla tropea
1 uovo
un po’ di parmigiano grattugiato
100 g di ricotta fresca
sale e pepe nero appena macinato
olio evo
preparazione
Lavare le zucchine e raschiarle per eliminare la buccia, tagliarle a
metà nel senso della lunghezza ed affettarle (ad occhio direi 2mm,
insomma mezzelune sottili).
Grattugiare la cipolla (senza piangerti troppo addosso mi raccomando,
per quello c'è ICS), metterla in un tegame con un filo d’olio (un
filo, non un litro), aggiungere 2 cucchiai d’acqua. Lasciarla stufare
a fuoco bassissimo per una decina di minuti dopodiché unire le
zucchine. Spolverizzare di sale e pepe, incoperchiare e lasciare
cuocere per quindici/venti minuti, sempre a fuoco bassissimo.
A parte, intanto sbattere l’uovo in una zuppiera (abbastanza grande da
condirci anche la pasta), spappolarci dentro la ricotta schiacciandola
con la forchetta e spolverizando con dell’altro pepe.
Dopo aver scolato la pasta versarla ancora bollente nella zuppiera,
sulle uova. Mescolarla alla svelta e con cura perchè si insaporisca
tutta del condimento.
Quindi versare in due scodelle e versare su ciascuna metà delle
zucchine stufate.
Un’ulteriore opzione è aggiungere un po’ di parmigiano grattato.
piesse per melanzanina
tempo impiegato 15-20 minuti, praticamente lo stesso tempo che ci
impieghi per aprire la busta magica dei 4saltiinpadella :-P


ma tu non sei quella che voleva condire gli spaghetti con le olive
schiacciate?

 schiacciate?
rotfl
sei più schiacciasassi di kuasio!
anche se mi dispiace che cerchi di spetasciare una milanista.
-- 
Seri

 anche se mi dispiace che cerchi di spetasciare una milanista.
chissà perchè non mi sorprende che sia pure milanista.
generalmente chi non capisce un cazzo in cucina non capisce na sega
manco nel calcio.

 manco nel calcio.
rotfl
-- 
Seri

> Mi ? venuta voglia di farmi una specie di carbonara (ma usando i

perche' va aperta? :-P

 perche' va aperta? :-P
bè non saprei, però a sensazione mi verrebbe da pensare di si.

 bè non saprei, però a sensazione mi verrebbe da pensare di si.
ed e' qui che sbagli,il segreto e' avercele di scorta ma non aprirle mai :-D

 ed e' qui che sbagli,il segreto e' avercele di scorta ma non aprirle mai :-D
stassentì, ma sto segreto lo hai carpito mica in un dei programmi di
educazione domestica che danno a mediaset?
Sai per la filosofia di far spendere soldi per cose inutili loro hanno
l'esclusiva

 cut
buonissima, grazie! ma la mia era una leccornia.

 aprirle mai :-D
anfatti, quoto.

 Nando suona in un gruppo che si chaiama piu o meno cosi
Ecco :)
NANDOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!
-- 
Lady of the Rings
Non c'è più il futuro di una volta

 Nando suona in un gruppo che si chaiama piu o meno cosi
Aaaaah!!! :-)
Rosella