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Titolo: Tartufi

Nel cesto Natalizio, quest'anno mi sono trovato anche una confezione di
tartufi (Piccola_piccola :oÞ  ). "Tartufi Estivi o Scorzoni" così recita
l'etichetta. Qual'è un modo per gustarli al meglio?
-- 
"Devo..."
Ricordi.

 l'etichetta. Qual'è un modo per gustarli al meglio?
Grattugiati su un uovo alla coque...
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schiapp
Gippiolo n. 62  Membro del CAPB (tessera n. 003) Orgoglioso membro del PPCSP
http://www.gmdb.it/schiapputer/index.htm
www.cyberscooter.it
http://community.webshots.com/user/schiapputer
Il grande schermo non è il cinema, è la visiera del mio casco.(cit) 

 l'etichetta. Qual'è un modo per gustarli al meglio?
crostoni al tartufo
o risotto
poi ti spiego come si fanno
luce

 poi ti spiego come si fanno
Poi mi spieghi tutto... ma quanto durano (Conservati)? :oÞ :oÞ :oÞ
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"Devo..."
Ricordi.

 Poi mi spieghi tutto... ma quanto durano (Conservati)? :oÞ :oÞ :oÞ
Dicono di conservarli nel riso, se non erro.
A me alcune varietà di tartufi non piacciono perchè sanno di "piede".
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Acida
Fu chiaro fin dall'inizio che, ogni qualvolta c'era un lavoro da fare, il gatto
si rendeva irreperibile (G. Orwell)

 A me alcune varietà di tartufi non piacciono perchè sanno di "piede".
Ummmm, mi passa la voglia mi sa. :/
-- 
"Devo..."
Ricordi.

 Ummmm, mi passa la voglia mi sa. :/
se ti passa dalli a me! ;oq ..cmq non sanno di piedi [ o ciai i piedi
'tartufati' ? ] al limite di gomma
vulcanizzata..
se li conservi in un barattolo immersi nel riso[ che non sia parboiled
perbacco!]
poi lo userai per fare il risotto, ti durano tutta la stagione
luce

 o risotto
crostoni, crostoni, se poi ci abbini il fatè di 
fegatelli...

 luce schrieb:



il patè, buongiornooooo, ewwiwaaaaaa

 recita l'etichetta. Qual'č un modo per gustarli al meglio?
sui tagliolini all'uovo conditi con burro fuso.
e basta
-- 
coltivo come un fiore
la mia raggiante misantropia...(cit) 

 Ummmm, mi passa la voglia mi sa. :/
passameli a me che mi piacciono tutti, anche se gl iscorzoni sanno quasi di 
niente..


 poi lo userai per fare il risotto, ti durano tutta la stagione
Beh, adesso sono confezionati in una boccetta di vetro, immersi per metà,
forse, nell'olio.
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"Devo..."
Ricordi.

 il patč, buongiornooooo, ewwiwaaaaaa
buonaseeeeraaaa, yuppiee
luce

 anche se gl iscorzoni sanno quasi di niente..
Ecco perchè erano nel cesto Natalizio...
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"Devo..."
Ricordi.


 me non sono mai piaciuti. 

 e basta
ma ha detto che ha gli scorzoni..e sono pure sott'olio!
luce

 iscorzoni sanno quasi di niente..
anfatti, e non è che sono più delicati...

 niente..
hei mettiti in coda: mi sono già prenotata!
luce

 il patè, buongiornooooo, ewwiwaaaaaa
C'è scritto così sulla targhetta:
Far abbrustolire delle fette di pane casalingo dopo averle leggermente
insaporite con un po' di aglio. Cospargerle con pezzettini di pomodoro
fresco, bagnare abbondantemente con buon olio di oliva, servire ben calde
con tartufi grattugiati o affettati.
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"Devo..."
Ricordi.

  me non sono mai piaciuti.
Che sapore hanno, Rosario?
-- 
"Devo..."
Ricordi.


ahh.sott'olio?
non saprei..


 Che sapore hanno, Rosario?
dipende: si va dal piede stagionato alla plastica bruciata. 

 calde con tartufi grattugiati o affettati.
sì sì pure con il pomodoro!!!

 dipende: si va dal piede stagionato alla plastica bruciata. 
lol
-- 
"Devo..."
Ricordi.

 lol
guarda che non scherzo, e li ho mangiati sia qua che a nord. Il gusto cambia 
di poco. 

 di poco.
Ne va usato davvero poco e poi, ripeto, dipende dalle varietà.
A me l'aroma del tartufo piace moltissimo (quando non sa un po' di piede).
Mia cognata usa quelli suoi dell'Irpinia, che però sono di una varietà che
appunto, non mi piace. Fa le tagliatelle all'uovo (quelle larghe - e fresche) e
le condisce con burro e filetti di tartufo. Sono piuttosto gustose anche per me
che non amo quel tipo dal sapore forte.


 e basta
Ah, ecco, mi avevi preceduto.
Letto ora, scusa.


 cambia di poco.
Ma se è realmente così la percezione del gusto, come fanno a costare
tanto? (mi chiedo)
-- 
"Devo..."
Ricordi.

 tanto? (mi chiedo)
Anche il caviale a molti non piace, eppure...



infatti a me non piace 

 tanto? (mi chiedo)
non saprei dirti..passi dal non sopportarli a sbavarci dietro.


 Letto ora, scusa.
  :)
credo sia il miglior modo di gustarli.
una volta in un ristorante me li portarono con un miscuglio di panna 
pepe..manca poco gli tiro tutto dietro.. l o l


 una volta in un ristorante me li portarono con un miscuglio di panna
quelli di cui sopra rendono con la panna perchè il grasso ne ingloba il poco
aroma
amplificandolo e disperdendo granulosità e difetti vari [ i tartufi fibrosi
non di riescono
a 'lamellare' con l'apposito attrezzo..
luce


i tartuffi hanno un odore orribile sanno di metano

 i tartuffi hanno un odore orribile sanno di metano
solo quelli migliori..


 solo quelli migliori..
Figuriamoci i peggiori.
-- 
"Devo..."
Ricordi.

 Figuriamoci i peggiori.
Prendi del miele e aggiungici del tartufo tritato finemente, non moltissimo.
Usa il miele sul del buon pecorino semistagionato o stagionato, o meglio su del
formaggio di fossa.
E' una goduria.


 gli hanno regalati a mio padre.......avevano un odore asfissiante

 E' una goduria.
bisogna vedere quale miele

 bisogna vedere quale miele
Non sono razzista sul miele.


 Non sono razzista sul miele.
fai male, cambia tutto. Conosco delle regole precise, e 
devo dire che non sono stronzate

 Non sono razzista sul miele.
io si, uso solo del mio ;)
a parte questo mai comprare miele non italiano.
non 'e molto igenico..


 Ma sono di un buono quasi commovente
ecco..commovente 'e la parolina giusta..
ma pure io nno li sopportavo anni fa.. mah..


 devo dire che non sono stronzate
Beh, elencamele. Mi sarà utile.
C'è un negozietto piccolo vicino a casa mia che vende solo miele di tutti i
tipi, credo per la maggiore autoprodotto. Un giorno vado e ne prendo un po'.


 io si, uso solo del mio ;)
hai le api? dove le porti?

 autoprodotto. Un giorno vado e ne prendo un po'.
te lo posso fa' domani? cmq per ora ti dico la regola 
base, che vale un po' per tutta la gastronomia: è sempre 
meglio abbinare i prodotti che vengono dalla stessa zona 
(almeno climatica)

 te lo posso fa' domani?
Avoglia.


 stessa zona (almeno climatica)
quindi, per fare un es. semplice semplice, vino siciliano 
e miele di fiori di arancio, e formaggio della zona 
dell'etna


come dove le porto..stanno nelle loro arnie.
ma io presto solo il terreno. le api sono di un bel ragazzo :)
se passi prendi il miele e il bonazzo va.. ;)


 (almeno climatica)
-- 


 se passi prendi il miele e il bonazzo va.. ;)
è un'altra ragione più che valida :)

 č un'altra ragione piů che valida :)
capisci a me steff..il mile 'darancio e' difficile farlo qua..


 farlo qua..
eh già, hai tutta la mia comprensione

 si rendeva irreperibile (G. Orwell)
Ma è la Fattoria degli animali! :)
F.

AlmostIndigo(R) schrieb:


ja wahr!!!!!!! è verooooooo!!!!!!!


Chica, forse ho scoperto chi era che ti mandava gli sms anonimi

Ma sono di un buono quasi commovente
Solo i bianchi (tuber magnatum).
--
Eh?

l'etichetta. Qual'č un modo per gustarli al meglio?
Regalarli a chi ti sta sulle balle.
(per quel che ne so, il liquido non e' olio, ma una broda acquosa:
se e' olio, magari d'oliva, non sei neppure andato male)
--
Eh?

a 'lamellare' con l'apposito attrezzo..
E' un trucco che usano i ristoranti per farlo passare
per tartufo nero pregiato (quello tipico di Norcia).
In realta' lo scorzohne andrebbe sempre cotto.
Infatti la sua (imho) unica collocazione e' nei ripieni
della selvaggina da penna o del pollame in genere.
--
Eh?

 Solo i bianchi (tuber magnatum).
il solito vizioso snob

quello.
Era scorzone? Se si', eri piu' che affamata.
--
Eh?

il solito vizioso stronzo
E me ne vanto.
--
Eh?

 E me ne sbatto.
allora stattento a non farti male

AlmostIndigo(R) ha scritto:
  cut

"bitless"

Ci sto attento con certi farmaci.
--
Eh?

AlmostIndigo(R) ha scritto:
cut
Avviso ai postanti : visto che è tornato, non trattatemelo male.

 Avviso ai postanti : visto che è tornato, non trattatemelo male.
e ki è stato?

jolly0 ha scritto:

Voi che siete delle serpi:-P

 Voi che siete delle serpi:-P
serpe sarai te e serpentini tutti i tuoi bambini
tič

 gia' *tutti i tipi* e *autoprodotto* sa di strano.. :)
"Per la maggiore" :)
-- 
Acida


 tiè
:-)

della selvaggina da penna o del pollame in genere.
Sei molto fascinoso quando te la tiri cosě.

Sei molto fascinoso quando te la tiri cosě.
Meno male che qualche acerba squinzia apprezza.
--
Eh?

 Sei molto fascinoso quando te la tiri cosě.
č tutta apparenza, 3 post + giů se la tirava da rottamando