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Titolo: Ed ora pure io

ho una macchina del pane.
L'ha presa mio marito con i punti del Esselunga e oggi è arrivata.
Ma deve essere una mania proprio degli uomini, tutti quelli che ho sentito 
dire che l'hanno presa son uomini e mio marito si è fatto contagiare da un 
nostro amico che ne è entusiasta...
Rosella

 ha scritto nel messaggio 
news:i5b6u1$r88$1...@tdi.cu.mi.it...

... mia moglie non ne può più fare a meno ...
... all'inizio, il pallino era mio ... poi, se n'è appropriata, ed ora ci fa 
qualunque cosa ...
...azz ... pare proprio che stia parlando del mio pisello ... :-) 

 ...azz ... pare proprio che stia parlando del mio pisello ... :-)
.. a te lo fa lievitare per poi cuocerlo..ce ol timer pre-impostato? 
complimenti!  ROTFL
luce 

 ...azz ... pare proprio che stia parlando del mio pisello ... :-)
lol
Rosella

 complimenti!  ROTFL
... e dovresti vedere appena sfornato! ... :-) 

 dolci!
anche secondo me,lo puoi fare con una forma sola e secondo me nel pane la
forma cambia anche il gusto

 ha scritto nel messaggio 
news:i5b6u1$r88$1...@tdi.cu.mi.it...

Voi donne non valete più un cazzo....
Ci dobbiamo arrangiare.... 

 Voi donne non valete più un cazzo....
Ci tengono a dimostrare che non valgono più un cazzo
(che è anche peggio).

 ha scritto nel messaggio 
news:EPceo.90835$Ua.1...@twister2.libero.it...

C'è chi lo impasta con la macchina, gli dà la forma e poi lo mette in 
forno....
A me piacerebbe comprare una impastatrice da 5 o da 10 kg. 


a me piacerebbe comprare una impastatrice da ottanta-novanta kili,di quelle
con il grembiule sporco di farina e le bracciotte da massaia possente :-)

 ha scritto nel messaggio 
news:mUceo.202389$9f6.4...@twister1.libero.it...

Bleach 

 Bleach
ma mica la devo baciare in bocca,e fa sicuramente il pane meglio della tua
impastatrice asettica

 ha scritto nel messaggio 
news:KBneo.202463$9f6.4...@twister1.libero.it...

Non è detto....

 ha scritto nel messaggio 
news:i5b6u1$r88$1...@tdi.cu.mi.it...

Ros... seriamente....
Fai leggere le istruzioni a tuo marito... (che probabilmente le capisce 
meglio...).
Poi.... non scoraggiatevi se all'inizio le cose non vanno come dovrebbero 
andare.
Le ricette delle istruzioni tendono ad essere molto liquide... per non 
sforzare troppo la macchina....
Considera anche che le condizioni atmosferiche influiscono moltissimo sul 
processo di lievitazione.
Quando c'è vento, lievità di più...
Scaricatevi i vari ricettari "macchina del pane" dal mulo...
Che, a dir la verità, non ho mai usato.
E anche il libretto delle istruzioni della Kenwood....
In questo libretto c'è una tabellina che, a seconda della forma del pane che 
ti è venuta, ti dice come fare per correggere le dosi.
Io... alla fine... metto.
Una parte A di acqua;
Il doppio di A, di farina F=2A; (io ragiono in termini di farina, ma con la 
macchina è meglio mettere prima i liquidi e poi la farina....)
Un quinto di A di sale S=A/5
Un quinto di A di zucchero Z=A/5.
Un cubetto di lievito da 25g, L=25g.
Sicché, il peso totale è:
T = A + F + S + Z+ L.
Ossia
[Kg]
T = A + 2A + A/5 + A75 + 0,25
T = 3A + 2A/5 + 0,25
T = 17/5 A + 0,25
Quindi, volendo calcolare le dosi massime per la macchina a seconda che sia 
da 1, 1,6 o 2 Kg....
Se T è il peso massimo possibile degli ingredienti
5 (T - 0,25)
---------------  = A
     17
Il peso del lievito è trascurabile.... per cui...
5T
--- = A
17
Il resto viene da se
Farina
                10 T
F = 2A =  ------
                  17
Zucchero e sale:
               A             5T               T
Z = S = ------- = -----------  =  ---------
               5           5 x 17           17
Fà vedere le formulette a tuo marito.
Lui... capirà.... 

 Lui... capirà....
ussignor.... certo, certo....
Cmq ieri mi sono scaricata da internet un manualetto che in prima battuta 
spiega per benino i vari ingredienti (qualità, quantità e a cosa servono) e 
un pò di ricette.
Ora so come eliminare il latte in polvere usando quello fresco mantenendo le 
giuste proporzioni. :-)
Poi prossimamente inizieremo con gli esperimenti.
Rosella


Latte?
Io comincerei col pane normale.
Farina tipo 0 acqua e lievito....
Sale per il sapore e... zucchero per aiutare il lievito.
Ah...
Un po' d'olio nell'interno delle palette...
Così si staccano meglio.
E...
Dimmi...
Da quanti kg è la macchina?
Quante palette ha la vaschetta?
E' in teflon (cancerogeno) o in acciaio?
Ti voglio bene.


Eh... si fa per scherzare.... 

 Ti voglio bene.
Come no... ;-)
Rosella


Dai che lo sai.....
Non è che posso sottolinearlo ogni giorno.
Quando non te ne vorrò più, te lo dirò.
Fino ad allora te ne voglio. 

 Non č della capitaneria di porto?
Aaaaaaah!!!!! Ti confondi con Ettine. :-)
Rosella

 ettine
E' il marito di Ettine? 

 L'acchiappacarote  8============>
Io invece fatico a capire : la stessa quantità di lievito indifferentemente 
per 1 Kg o per 2 Kg di carico ? 

 ha scritto nel messaggio 
news:R4zeo.91233$Ua.2...@twister2.libero.it...

Diciamo di sì....
Le macchine del pane vanno da 1kg a 1,6kg.
Da 2Kg.... l'ho cercata... ma... non so se esistono....
In ogni caso....
Io lo metto tutto perchè mi rompo le palle ad avanzar roba che poi non so 
dove mettere.
C'è stato un periodo che mettevo 1kg di farina e meno lievito...
Perché volevo fare un pane molto compatto.
Adesso tendo a far lievitare di più e a mettere solo 700 g di farina....


Diciamo che usare troppo lievito non è il massimo, può sentirsi anche un 
retrogusto di lievito indesiderato o creare disturbi di stomaco.
La regola in genere è usare poco lievito e allungare i tempi di 
lievitazione, meno tempo vuoi dedicare alla lievitazione e più lievito devi 
aggiungere all'impasto.
Rosella

 devi aggiungere all'impasto.
Infatti. Io uso meno lievito e l'attivo prima sciogliendolo
in un po' di acqua tiepida con della farina aggiunta.

 ha scritto nel messaggio 
news:i5ehit$6g9$1...@tdi.cu.mi.it...

Infatti.
In quel periodo, alla Coop, vendevano un lievito che faceva puzzare tutto il 
pane di lievito...
Adesso ne vendono uno dal gusto meno intenso. 

 in un po' di acqua tiepida con della farina aggiunta.
Lo lascio fermentare un po' di tempo prima di usarlo nell'impasto.

 ha scritto nel 
messaggio news:4c7ac9ee$0$19001$4faf...@reader5.news.tin.it...

??????'
per esempio, se ho ben capito per un "carico" da un KG : acqua 329gr , 
farina 658gr , sale 6,58gr , zucchero 6,58gr
ma allora, nel far le proporzioni, il peso del lievito č circa 3,8  volte 
piů importante del sale (o dello zucchero) ? 

> 50 x 76          3800         152
ma tutto questo per il pane? LOL voi non siete normali


E poi questa è solo una ricetta, la sua.
Meglio il ricettario della nonna: ricetta base + varianti a piacere. :-)
Rosella


mia nonna tra l'altro come unica unità di misura conosce il ''pò'' :-)


la mia anche la tazza e il "pizzico". :-)
Rosella


Non li ho mai provati.
So di gente che ne era entusiasta.

 devi aggiungere all'impasto.
Purtroppo, il tempo di lievitazione della macchina del pane č fisso.

 più importante del sale (o dello zucchero) ?
Non capisco la donamda.
Qual'è il problema se il peso del lievito è maggiore di quello del sale?
Oh... a parte che di sale ne metti quanto ti pare....
Io ne metto solo 7g perché tento di mantenere una dieta iposodica.
Mi tengo basso....


E' piů facile farlo che parlarne.

 Purtroppo, il tempo di lievitazione della macchina del pane è fisso.
Io l'ho testata oggi ma per fare una torta al cioccolato. :-)
Devo dire che è venuta bene a parte gli angoli, sembrava che stesse 
impastando bene tutto e invece li è rimasta un pò di farina non impastata. 
Grattato via gli angoli la torta è venuta come si deve (mio figlio la trova 
poco dolce quindi la prossima volta aggiungerò un pò di zucchero).
Rosella


attivalo prima con una soluzione di acqua tiepida, un po
di farina e il lievito

 ha scritto nel messaggio 
news:i5fpqu$b0n$1...@tdi.cu.mi.it...

La mia ricetta è realizzata ad hoc  per la macchina del pane.
E' una formuletta che ha come unico scopo quello di trarre il massimo dalla 
potenzialià della macchina.
In ogni caso le dosi sono una parte di farina, la metà di acqua, sale a 
piacere, un pari di zucchero e il lievito.
In cucina si può giocare sulle tolleranze.... ecco perché è inutile mettersi 
a tagliare il cubetto di lievito col bilancino.
Se non usi la macchina del pane, ovviamente, lasci lievitare quanto vuoi.... 

 trova poco dolce quindi la prossima volta aggiungerò un pò di zucchero).
Grattato come?
Occhio stellina... che quello è teflon....
Non devi toccarlo con posate metalliche ché si riga subito e poi faresti 
bene a buttare il contenitore.... 

 ha scritto nel messaggio 
news:4c7bcd78$0$18651$4faf...@reader3.news.tin.it...

Anche mia mamma fa così. 


Lo puoi fare anche con la macchina, basta prendere l'acqua e la
farina dalle quantita' che usi gia'. Meno lievito usi meglio
e'

 faresti bene a buttare il contenitore....
Non ho grattato il contenitore ma la torta una volta estratta. La farina non 
amalgamata ha formato la crosta degli angoli.
Per girare l'impasto all'interno del contenitore ho un mestolo di plastica 
che uso proprio per i contenitori antiaderenti. :-)
Rosella


Ma le proporzioni di acqua e farina (oltre che di lievito) variano molto dai 
gusti individuali di ognuno di noi. Come pure ha grossa rilevanza il tipo di 
farina che si usa. Se così non fosse in commercio non esisterebbero così 
tanti tipi di pane. :-)
Rosella


ho sentito ieri in tv che il teflon verra' sostituito
da un materiale non cancerogeno tra qualche anno


Ecco, mi è venuto in mente un episodio con le patate. Volevo fare lo gnocco 
di patate arrotolato al forno ma non riuscivo ad ottenere una consistenza 
decente per poter arrotolare l'impasto (le patate probabilmente erano troppo 
ricche di amido). Ci ho litigato non poco. Ho messo anche l'impasto nel 
forno per farlo asciugare un pochino ma alla fine quello gnocco non era 
venuto come volevo io. Certo mangiabile ma non veramente buono.
Rosella


Era ora.
Non so quanto teflon mi sarò mangiata....
Quando una padella comincia a perdere l'antiaderenza quella finisce tutta 
nei cibi.
Rosella

 ha scritto nel messaggio 
news:4c7bd251$0$18650$4faf...@reader3.news.tin.it...

Anche io.
E non so che cazzo aspettano sti bastardi! 

 ha scritto nel messaggio 
news:4c7bd251$0$18650$4faf...@reader3.news.tin.it...

... non è il teflon, ad essere cancerogeno, ma il prodotto utilizzato per 
crearlo ... 

 ha scritto nel messaggio 
news:4c7bd033$0$18650$4faf...@reader3.news.tin.it...

Secondo te, un cubetto da 25g è troppo per 700g di farina?

 nei cibi.
... ma infatti, quando una padella inizia a sfogliarsi, bisogna gettarla ... 


Si, oltre alla questione del sapore squilibria la flora
intestinale perche' tende a fermentare facilmente


Sicuramente, ma prima che arrivi a quel punto già una buona quantità è 
finita nei cibi.
Rosella

 ha scritto nel messaggio 
news:i5gl85$6fc$1...@tdi.cu.mi.it...

... e pazienza! ... sai quanto più pericoloso prezzemolo ci finisce 
volontariamente nei cibi? ... 


Ma il prezzemolo è velenoso solo se usato in grosse quantità in un'unica 
soluzione. Non mi sembra che a piccole dosi, come viene usato in cucina, 
abbia controindicazioni.
Rosella

 ha scritto nel messaggio 
news:i5glj5$6s5$1...@tdi.cu.mi.it...

... neanche il teflon ... :-P 

 volontariamente nei cibi? ...
sul prezzemolo ho trovato queste dritte.
E' tossico quando assunto in grandi quantita' ma solo se
cotto.
La tossicita' risiede nelle foglie, quindi basta usare
solo gli steli nel soffritto


beh, insomma... non so se il teflon venga metabolizzato o se si
accumuli nell'organismo. E' una questione fondamentale

 ha scritto nel messaggio 
news:4c7bdad8$0$18663$4faf...@reader3.news.tin.it...

... infatti ... il teflon non si accumula ...
... sono le fabbriche, ad essere cancerogene ... 

 ha scritto nel messaggio 
news:4c7bd725$0$18664$4faf...@reader3.news.tin.it...

Allora è meglio fare la madre....
Bisogna vedere quanto metterne... 


Se dovessi comprare adesso una macchina per il pane quale
compreresti?

 
http://is.gd/eMOkJ
fa solo il pane o pure i pompini?

 compreresti?
La piů capiente possibile.
Se esistesse, da due chili...
Perché a me piace mangiarlo anche tre, quattro giorni dopo....
E poi... cosě facendo, non devi farlo tutti i giorni.
A due palette.....
E... se esistesse, con la vaschetta in acciaio inox e non in teflon.
Adesso faccio la ricerca.

 ha scritto nel messaggio 
news:4c7c9a22$0$18998$4faf...@reader5.news.tin.it...

E chi lo sa? 

 ha scritto nel 
messaggio news:4c7d3420$0$18987$4faf...@reader5.news.tin.it...

http://www.dooyoo.it/macchine-per-pane/severin-bm-3986/
+  1,6 Kg.
+  2 palette
-   Vaschetta in teflon.
E' quella che ho adesso.
Prenderei la stessa.
Altre marche interessante: Kenwood e moulinex.