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Titolo: No, ai cibi biotech

La mattina di quel venerdi di Maggio Massimo e Lorena
con i loro genitori Achille e Claudia stavano organizzando
la partenza prevista per il tardo pomeriggio verso la fattoria
di zio Alessio, quando giunse la telefonata della zia Luisa
"Veniamo anche Ferdinando ed io con il nostro piccolo Maurizio"
"Benessimo",  rispose Claudia, "partiamo alle sei di sera
per arrivare alla fattoria in tempo per la cena".
La comitiva giunse puntuale al tramonto.
"Ciao zio Giorgio", urlņ Massimo scendendo dalla macchina.
"Ho promesso a Lorena che le avresti fatto mungere il
caffelatte direttamente dalle mucche bianche e nere"
"Sģ zio Alessio" disse Lorena " fammi mungere le
mucche marroni che voglio la cioccolata....
oppure non hai le mucche arancioni che voglio
un po' di aranciata fresca?"
"Caro Massimo, non la prendi in giro tanto
facilmente la tua sorellina Lorena" disse Alessio.
I protagonisti di questa avventura che si rivelerą
indimenticabile, ignari di quello che li attendeva
erano tutti riuniti intorno al tavolo, pronti
per la cena. C'era lo zio Alessio che alleva
vitelli di razza piemontese dal bel mantello bianco.
Ha una stalla bella e grande ed ogni estate porta tutte
le sue vacche ed  i baliotti  in un alpeggio di alta
montagna, vicino ad una bellissima baita in pietra,
mčta della passeggiata del giorno successivo.
Poi ecco l'eroe di  questa storia:  Massimo, nove anni e grande
osservatore ed amante della natura. Quindi la sorellina
Lorena, volitiva e dalla forte personalitą, che risulterą
essere di grande aiuto in questo straordinario fine settimana.
Ed infine Maurizio, l'altro grande protagonista di questa
avventura, cinque anni, genio del computer con la
passione degli orologi.
Terminata la cena, zio Alessio, schizzando una piccola
mappa, indicņ la strada da percorrere all'indomani
per raggiungere la sua baita e aggiunse:
"Achille e Ferdinando con Roberto, Lorena e Maurizio possono
salire in auto a 1400metri, addentrarsi nel bosco di faggi
a cercare i funghi e poi per raggiungerci alla baita nel
pomeriggio a quota 1700 metri."
"Dovrete fare molta attenzione a non sbagliare sentiero"
disse zio Alessio rivolgendosi direttamente a Achille e
Ferdinando "perché  tutt'intorno al faggeto ci sono zone
pericolose di pascoli abbandonati ed č importante
evitare di attraversarle".
All'alba di sabato mattina il buon profumo di caffč svegliņ
tutti gli ospiti. Zio Alessio era gią nella stalla a governare
gli animali, ma venne presto raggiunto da Massimo, Lorena e Maurizio .
"possiamo aiutarti a dare da mangiare ai vitelli?" chiese Lorena
tutta contenta.
"Ho gią terminato: fieno, orzo, crusca e mais. Vedete come
vengono su belli e sani".
"Come mai ci sono solo i vitelloni e non ci sono le mucche e
nemmeno i piccoli?", osservņ Maurizio.
"Perché č dal giorno di San Giovanni che li ho portati a
pascolare in Montagna", rispose Zio Alessio.
"L'alpeggio č la mčta della nostra gita di oggi"
aggiunse con entusiasmo Massimo, "non vedo
l'ora di partire".

 "Dove siamo finiti?" disse Maurizio con una certa apprensione, rivolgendosi
a Lorena e Massimo.
"Non riesco a capire, eravamo nel faggeto a cercare i funghi,
ci siamo allontanati di pochi metri per inseguire quel leprotto e
adesso ci ritroviamo in questo postaccio" disse Massimo
quasi incredulo.
"Proviamo a chiamare i nostri papà" aggiunse Lorena.
Tutti e tre si misero ad urlare a squarciagola " Achilleeee..,
Ferdinaaandooo..., papààà .aiuto ci siamo persi!"
Non giunse alcuna risposta.
"Ragazzi, temo che ci siamo addentrati in un pascolo abbandonato e
adesso non so se saremo in grado di uscirne" esclamò Massimo.
"Sono vere le storie che raccontano?", chiese Maurizio un po'
preoccupato.
"Non so a quali storie ti riferisci", rispose Massimo.
"Se intendi quelle storie di mostri, lupi o babau ed
altre cose del genere, la risposta è no .  O almeno io
non ci credo. Se invece parliamo di animali selvatici
come i cinghiali, serpenti velenosi come le vipere,
insetti pericolosi e via dicendo, la risposta è si.
Senza contare la vegetazione: giungle di erbacce e rovi con spine appuntite,
gramigna picchiettata da ceneri lanuginose, ortiche urticanti, cardi
rampanti, pungenti rose canine e arbusti di ogni genere".
Intervenne Lorena con il suo senso pratico: "Cominciamo con lo stare calmi,
stiamo uniti e cerchiamo di uscire da questo posto. Purtroppo scivolando giù
da quella scarpata, ci siamo persi la possibilità di ritornare dalla stessa
via. Non ci resta che provare ad aggirare il precipizio".
"Proviamo a salire, prima o poi dovremmo incontrare la mulattiera che corre
in quota e come
ci ha detto ieri lo zio Alessio, porta direttamente alla baita. A questo
punto cercare di ricongiungerci con i nostri papà mi sembra  un'idea da
scartare" disse Massimo con un impeto di sicurezza tale che automaticamente
lo poneva a capo della comitiva.
I tre bimbi si avviarono in fila indiana, Massimo in testa, poi Maurizio ed
infine Lorena.
Il terreno saliva gradualmente ma decisamente e, mentre avanzavano, sembrava
che la vegetazione diventasse sempre più alta e più fitta. Non si sentiva
alcun rumore, salvo il fruscio dell' erba al passaggio dei tre bimbi. Per il
momento non si udivano né sussurri, né sospiri, né mormorii, ma tutti e tre
si sentivano molto a disagio, pervasi da un certo malessere come se fossero
osservati da mille occhi ostili. Questa sensazione  diventava sempre più
forte e presto si sorpresero a lanciare rapide occhiate a destra ed a manca
ed a voltarsi indietro veloci come in guardia contro un colpo improvviso di
chissà quale nemico. Non c'era alcuna traccia di sentiero e la vegetazione
intricata ostruiva quasi costantemente il cammino, ostacolando non poco la
marcia. Dopo un po' Maurizio sentì di non farcela più e senza avvertire
lanciò un urlo:
"Ehi! Ehi!" gridò "Non voglio farvi alcun male. Lasciatemi soltanto passare,
per favore".

Nessun eco e nessuna risposta giunse alle loro orecchio, anche se la
vegetazione sembrò infittirsi ancora di più e diventare ancora più ostile.
Massimo cominciava a domandarsi se ce l'avrebbero mai fatta e si
rimproverava di essersi lanciato all'inseguimento di quel leprotto, perdendo
la retta via e trascinando gli altri in una situazione così pericolosa.
Ma non fece tempo a rammaricarsi troppo perché improvvisamente dal folto
delle erbacce si aprì una piccola radura. Qui tutte le erbe sembravano
divelte dalle radici e il terreno si presentava tutto a grandi zolle di
terra, quasi arato da qualcuno.
"Sono stati i cinghiali" esclamò Massimo, "ne sono sicuro. A questo punto
speriamo almeno di non incontrarne, sarebbe un bel guaio, soprattutto."
Non riuscì a finire la frase: una cinquantina di metri più avanti c'era la
cinghialessa con la sua nidiata al seguito, la situazione più pericolosa in
cui si possa incappare in una gita in montagna.
Pietrificati dal terrore, i tre bimbi rimasero assolutamente immobili per
qualche minuto.
La cinghialessa li studiò a lungo, poi decise di andarsene piano piano e si
addentrò nel folto della vegetazione.
"Allontaniamoci immediatamente in direzione opposta" ordinò Massimo "però
continuiamo a costeggiare questa radura".
Riuscirono a percorrere qualche centinaio di metri abbastanza agevolmente,
finchè il terreno non diventò molle e acquitrinoso, pieno di fanghiglia e
ricoperto da piantine con gigantesche foglie quasi circolari, tipiche dei
terreni molto umidi. Cercarono di aggirare l'ostacolo portandosi verso est
di una cinquantina di metri, fino a quando il terreno, sempre molto umido,
riprese una buona consistenza. Purtroppo la loro salita era ostacolata da
grandi piante di felci che si facevano largo tra le lunghe erbe. Il sole era
alto nel cielo, ma era velato come se qualcuno l'avesse avvolto in una
tenda. L'aria era diventata calda ed irrespirabile ed eserciti di insetti di
ogni tipo, dalle mosche alle zanzare, ronzavano nelle orecchie dei tre
bimbi. Ogni passo diventava più faticoso del precedente. La sonnolenza si
impossessò progressivamente di loro.
Anche Massimo si sentì vincere dal torpore. La testa gli girava. Adesso
pareva non esserci alcun rumore nell'aria e le stesse mosche avevano smesso
di ronzare. Soltanto un suono pressoché impercettibile, quasi una
vibrazione, sembrava arrivare dal terreno poco più avanti.
Massimo alzò faticosamente le palpebre pesanti e vide proprio davanti a lui,
distesa al sole e protetta dalle felci una grossa vipera. Il cuore balzò a
mille, ma il piccolo eroe riuscì a trattenere l'urlo pronto in gola, ad
arrestarsi delicatamente senza bruschi movimenti e a sussurrare a Maurizio
ed a Lorena: "Fermi, non muovetevi, c'è una vipera di fronte a noi".
Il pericolo che avevano di fronte era più psicologico che reale in quanto le
vipere se non vengono molestate non mordono ingiustificatamente. I tre bimbi
fecero solo qualche passo indietro e furono subito al sicuro.

Però questo nuovo incontro li mise in uno stato di agitazione e di sconforto
totale. Non sapevano più cosa fare, dove andare, quale decisione prendere.
Si strinsero uno all'altro e chiusero gli occhi.
Parve loro di percepire delle parole, dolci parole che parlavano di comodi
letti, di acqua fresca, cibarie e prelibatezze, coccole dei genitori.
Caddero in una specie di incantesimo e sprofondarono in un sonno profondo.
Massimo si risvegliò prima degli altri e, lottando contro il sonno e la
fatica, con un grande sforzo di volontà riuscì ad alzarsi in piedi. Anche
Lorena si alzò e cercò di infondere ottimismo agli altri.
Maurizio si sentì rincuorato e, con una certa solennità, prese la parola,
lasciando di sasso i due fratelli: "Siamo partiti circa d quota 1400. In
base all'altimetro incorporato nel mio orologio posso dirvi con una buona
approssimazione che abbiamo già raggiunto quota 1650. La mulattiera che
taglia verso la baita di zio Alessio non dovrebbe essere lontana. Coraggio!"
.
A queste parole dette dal piccolo della compagnia seguì un grande
entusiasmo.
Buttando lo sguardo oltre la zona delle felci si poteva intravedere della
vegetazione verde scuro formata da grandi ortiche e rovi e, qua e là,
qualche lampone. Questa vegetazione sembrava tagliare orizzontalmente la
montagna e tutto lasciava presagire che sotto di essa ci potesse la vecchia
mulattiera in disuso. Vinte tutte le paure ed i timori i tre bimbi si
lanciarono in una folle corsa.
Con il cuore pieno di speranza erano tornate le forze e l'entusiasmo.
Incontrarono la mulattiera proprio dove avevano ipotizzato potesse trovarsi,
invasa da rovi, sterpaglie ed ortiche. Era praticamente impercorribile, però
costituiva l'indispensabile traccia per recuperare la giusta strada.
Impiegarono oltre due ore, tra mille difficoltà, ma infine giunsero proprio
poco sopra la sommità del faggeto nel quale si erano felicemente inoltrati
con i papà al mattino. La mulattiera qui era ben tenuta e finalmente si
sentirono al sicuro. Un piccolo ruscello di acqua fresca tagliava loro la
strada:
si rinfrescarono e cominciarono a ridere, ebbri di felicità per essere
riusciti ad uscire da quel terribile pascolo abbandonato.
Non passarono che pochi minuti quando, tra una risata e l'altra, riuscirono
a sentire, da lontano, i loro nomi urlati a squarciagola dai papà Achille e
Ferdinando.
"Massimoooo .. Lorena.. ", gridava a tutta voce Achille.
"Maurizioooo." gli faceva eco Ferdinando.
Cinque minuti dopo i papà poterono abbracciare i figlioletti e raccontare
loro come avessero seguito le loro tracce attraverso tutti quei luoghi
abbandonati e spaventosi. Si rifocillarono tutti con le provviste degli
zaini di Achille e Ferdinando e dopo un breve riposino si incamminarono
lungo la mulattiera verso la baita di zio Alessio.
Già calava la sera quando intravidero una grande distesa d'erba che sembrava
così morbida e bassa come se qualcuno l'avesse appena falciata.
Il sentiero adesso procedeva pressoché pianeggiante, ben curato e bordato di
pietre; dopo qualche tornante i nostri videro un po' più in alto brillare
accoglienti le luci di una casa.
D'un tratto un fiotto di luce dorata inondò la soglia: la porta si era
aperta all'improvviso.
Sul colle, in fondo al sentiero, la baita di zio Alessio li aspettava.
I bimbi affrettarono il passo, già quasi dimentichi della stanchezza e della
paura e caddero tra le braccia delle loro mamme.
Lo spettacolo che si offrì agli occhi di Massimo, Lorena e Maurizio al
mattino della domenica fu maestoso. La luce limpida della mattina aveva già
inondato la vallata. A differenza del giorno prima, ancora più afoso, una
leggera brezza aveva ripulito l'aria. Dal basso giungeva il gorgogliare
delle acque di un ruscello spumeggiante. Gli uccelli cantavano e tutto era
immerso nella calma e nella pace. Il contrasto con i luoghi visti e vissuti
il giorno precedente era così netto e marcato che nessuno avrebbe mai potuto
affermare che poco tempo prima i due luoghi erano stati simili.
Qui l'erba verdissima, morbida e bassa sembrava curata dal più esperto dei
giardinieri. La sua vista rallegrava gli animi e mentre Lorena e Maurizio si
sdraiavano sull'erbetta fragrante, Massimo rimase in piedi, perso in
ammirazione. Tutto ciò che vedeva era armonioso ed aveva un sapore antico,
come se quei pascoli fossero esistiti da sempre. Non vedeva colori ignoti al
suo sguardo:
il blu del cielo ed il verde dei prati erano limpidi e freschi, il bianco
delle mucche di quella razza nobile chiamata Piemontese era il giusto,
naturale e consueto completamento di quel paesaggio.
Massimo si voltò e vide che ora lo zio Alessio era in piedi accanto a lui.

"Questo è il mio mondo, la mia vita" gli disse Alessio.
"La vista di questi luoghi così belli mi ripaga di tante fatiche, mi fa
sentire parte viva della natura. So che è merito mio se oggi vi posso
offrire questo panorama meraviglioso. Questo è uno dei più bei pascoli d'
alta montagna, un alpeggio fantastico. Sono ormai trent'anni che vengo qui
con le bestie. Sull'erba, li vedi tutti quei gradini paralleli, così
regolari che sembrano fatti da un architetto? Non sono altro che i
camminamenti delle mie vacche che anno dopo anno hanno tracciato come dei
sentieri che sembrano terrazzamenti liguri. Sono il segnale più evidente che
il pascolo non è abbandonato, ma è mantenuto bello e prezioso dal migliore
dei giardinieri di questo mondo: la natura con i suoi equilibri, i pascoli
con le loro mucche. I luoghi che avete attraversato ieri per errore un tempo
erano belli come questi che vedi oggi. Soltanto che con l'abbandono della
montagna soprattutto da parte degli allevatori, la vegetazione muta. La
natura è brava a riempire spazi vuoti, ma spesso per raggiungere un nuovo
equilibrio ha bisogno di molto tempo. Un pascolo abbandonato è un pericolo
anche in periodo invernale in quanto l'erba non pascolata e comunque non
tagliata, secca sul terreno e predispone un letto di scivolamento per l'
acqua e la neve, favorendo frane, smottamenti, slavine e valanghe."
Massimo interruppe lo zio. "Ma cosa si può fare per evitare l'abbandono dei
pascoli, per evitare di perdere tutta questa ricchezza?".
"E' molto difficile risponderti: il problema è grande, dovrebbe essere
risolto da grandi uomini, ma non mi sembra che ce ne siano molti, in giro
per il mondo, di questi tempi. Più modestamente a te posso dire che
orientare gli acquisti della tua famiglia verso i prodotti di questi luoghi
di cui puoi accertare con ragionevole sicurezza l'origine, può essere una
delle tante strade".
Intervenne Lorena: "Zio Alessio, come faccio a sapere se la carne che mangio
a casa proviene da questi luoghi, e dalla razza che allevi tu e non arriva
invece da posti lontani?".
"Sei intelligente, ma birichina, mia piccola Lorena", rispose zio Alessio.
"Chiedilo ai tuoi genitori. Io non voglio spingermi oltre. Volevo solo
indicarVi un principio generale di cui sono un convinto sostenitore, nient'
altro. Mamma e papà, se lo riterranno opportuno, vi daranno altre
informazioni".
"Latte appena munto, pane fresco, riccioli di burro con marmellata di
lamponi, e per chi vuole esagerare assaggino di toma"  dissero in coro le
mamme.
Tutti a tavola, è finita la favola.