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Titolo: de panza plena

Beppe Severgnini, dal sito del Corriere
Non sono un nutrizionista, né un endocrinologo, né un diabetologo: solo
un viaggiatore. E vi posso assicurare che il Paese più grasso del mondo
è quello dove si consumano le porzioni più grosse: gli Stati Uniti
d'America, chiamati anche - sarà un caso? - «The Big Country». Vivendo
là ci si fa l'abitudine. Ma le dimensioni della gente sono ipnotiche,
per i visitatori italiani. Una coppia elefantiaca sale i gradini della
«shopping mall» leccando due gelati che sembrano torte nuziali: e noi
non riusciamo a distogliere lo sguardo.
In America sono consapevoli del problema. Le persone sovrappeso sono un
terzo della popolazione. Abbondano studi, opinioni, proposte, rimedi. Se
la prendono coi grassi, con gli zuccheri, con la mancanza d'esercizio
fisico. Ma il primo colpevole è sotto gli occhi di tutti: la porzione
(serving size). I popcorn vengono venduti al barile, la coca-cola a
secchi, i coni sono iceberg, le hamburger sembrano pizze. C'è un
orgoglio dell'abbondanza anche nel linguaggio. L'America è una foresta
di Extra-Large, King Size, SuperCombo e DoubleWhammy!. Se compare il
senso di colpa, viene soffocato con destrezza (così molte società del
nordeuropa mascherano un alcolismo ormai endemico). L'aggettivo «lite»
(leggero), incollato su ogni prodotto, è il calmante delle ansietà
americane. Risultato: la gente ne mangia tre volte di più, e si torna da
capo. Ricordo d'aver scritto cose simili dodici anni fa, e di averle
ripetute in un libro otto anni fa. Ma la sorpresa è arrivata dopo: dalla
metà degli anni Novanta mi sono accorto che gli americani non
miglioravano. In compenso, peggioravamo noi.
Molti bambini italiani sono sovrappeso. Ho allineato le fotografie dei
nonni, dei genitori, della mia generazione e di quella di nostri figli.
Foto scolastiche, colonie fluviali, gite, oratori. La progressione è
evidente. Cent'anni fa i bambini erano scheletrici. Settant'anni fa
erano magri. Quarant'anni fa eravamo ben nutriti. Oggi i bambini sono
fin troppo rotondi. Mangiano male? Anche. Ma, soprattutto, mangiano
troppo. La merendina e la bevanda gasata sono un'abitudine. Così
l'apertura sistematica del frigorifero. L'avessimo fatto noi, negli anni
Sessanta, le mamme avrebbero pensato che avevamo chiuso dentro il gatto.
Ho letto, su «La Stampa», un commento di Giorgio Calabrese, che fa parte
della commissione istituita dal ministro Sirchia. Spiegava che le
porzioni devono essere contenute, a casa e nella ristorazione
collettiva, dove - immagino - scatta l'instinto compulsivo a consumare
il cibo che s'è pagato. Qualche esempio: pasta, 80 grammi (oggi la media
è 120 g); carne, non più di 120 g; pesce, massimo 170 g; formaggi, 50 g
quelli stagionati, il doppio quelli freschi; verdura, 100-150 g cruda,
250 g cotta. Numeri sensati, ma mi chiedo quanti italiani mangino con la
bilancia. Forse basta dire che la pastasciutta non deve sembrare il
Monte Rosa, e la bistecca deve stare dentro il piatto (misura antica,
saggia e perfetta). Il bis, che per molti bambini è sistematico, deve
costituire un'eccezione. E in strada non si mangia: si cammina.
Consigli troppo semplici? Leggete cosa scriveva, a proposito del vino,
quel genio di Pellegrino Artusi: «Alcuni igienisti consigliano il
pasteggiare coll'acqua anche durante il pranzo, serbando il vino alla
fine. Fatelo se ve ne sentite il coraggio; a me pare un troppo
pretendere». Oppure cosa diceva della prima colazione: «Allo svegliarvi
alla mattina consultate ciò che più si confà al vostro stomaco; se non
lo sentite del tutto libero, limitatevi a una tazza di caffè nero». Era
la condanna profetica del breakfast anglosassone, adatto forse per
affrontare brughiere, metropolitane e sguardi diffidenti. Ma per noi
italiani è un altro gradino sulla strada dell'obesità. Chissà: Artusi,
oggi, se la prenderebbe con altre abitudini. Ve ne segnalo una: il 2 x 3
negli ipermercati. Non è un invito al risparmio; è un'induzione al
consumo smodato. Forza, ministro Sirchia, lo metta fuori legge. Le
suggerisco il capo d'accusa: favoreggiamento dell'esagerazione.
-- 
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http://www.Mailgate.ORG

 La merendina e la bevanda gasata sono un'abitudine.
Quella che preferivo io era mezza rosetta (la parte di sopra però) con olio
e sale.... una volta ogni mille c'era la girella Motta (forse una delle
pochissime merendine dei miei tempi insieme al Buondì semplice e alla
Fiesta, che mi ha sempre fatto schifo) e allora era una gran festa da
assaporare lentamente!
Ban
che oggi a pranzo si è mangiata i suoi canonici 70 gr. di pasta, una pesca e
un caffè con zucchero di canna!
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 un caffč con zucchero di canna!
non invitarmi a pranzo, potrei declinare :-)
cab

 non invitarmi a pranzo, potrei declinare :-)
causa ^canna^?
Ban


  lo yogurd greco super intero
Quello vero è fatto con latte di capra. Adoro anche la Feta. Ce le
portava un coinquilino di Rodi, facevamo insieme souvlakia e insalate
supermiste, coi pistacchi a mo' di dessert...
--
"La capitale dell'Ungheria è divisa dal Danubio in due metà:
Budapest e Budap ovest" 
(un alunno di III I.T.C.)

 non invitarmi a pranzo, potrei declinare :-)
potresti sprofondare, piuttosto.


Molti bambini italiani sono sovrappeso. 
Ho lavorato (si fa per dire...) in day hospital pediatrico e non hai
idea di quanti bambini obesi esistono al mondo.
muddy
"And then with a little luck we might just get stuck
 Let's get a little mud on the tires"

 Ciao Plateau
Ben_ ritornata ;))
Ninfa_Lunare
        ***
"Che sia solo la solitudine 
 che m'obbliga a scrivere?
Solidarietą piuttosto, č
la parola giusta"
P.Russell

 Adoro anche la Feta.
Pure io!

 Pure io!
Ma io la mangio co' gli spinaci :-P


 Ma io la mangio co' gli spinaci :-P
Lol!

 Lol!
ultimamnte so' passato a quelli col peperoncino


 Manzotin, mi si rivolta lo stomaco
A me si rivolta al solo sentirle nominare...
Ma visto che hai deciso di aggiungere la carne alla tua dieta.. devi
aggiungere proprio la piu' schifosa?
Allegra

 aggiungere proprio la piu' schifosa?
LOL hai ragione!!!
a Plateau consiglio le tipiche carni per vegetariani ^pentiti^: prosciutto,
bresaola, petto di pollo. Inoltre non scordarsi almeno un paio di uova alla
settimana ^8 grammi di proteine nobilissime^ come dice sempre mio padre!
Tra l'altro in quelle scatolette manco sappiamo che ci mettono...


 ha
scritto:
Sono da poco tornato dagli states: confermo sull'obesità!
New York è popolata da gigantografie umanoidi (in larghezza).....nei negozi
trovi taglie del tipo 60 o quasi :-)........
Anch'io, per mangiare come un americano, sono ingrassato di 2 kg in due
settimane.....un record! :-(
Cmq mi è piaciuto da morire il clam chowder: saranno state 2000 kcal a
tazza, ma era squisitissimo......
Lo replicherò appena possibile in italy
Ciao
Mr Esox


 felice! :)
Ecco come, pur di non mangiare qualcosa che abbia avuto un muso (come i
coniglietti, i leprotti, gli agnellini, che a casa mia si chiamano conigli,
lepri, agnelli e che hanno un ben preciso e gradito sapore), per necessita'
sanitaria ingurgitano quanto di piu' lontanamente somigliante alla carne sia
stato concepito da mente umana (chiedo scusa per la parola "mente", usata
per amor di semplificazione).
Que vivan las fiorentinas. A la sangre.








 felice! :)
La fame, appunto, altrimenti ci vorrebbe uno stomaco di ghisa........:-)
Ciao
Mr Esox



Nessuno lo nega, era solo una constatazione.
Anche a me piace, ogni tanto (più di 2-3 volte l'anno....), sbafare con
schifezze di ogni genere, magari davanti ad un film come "Trinità".....
E che ricordavo tuoi post dov'eri piuttosto critica su certi alimenti,
nient'altro :-)....ma può darsi che mi sbaglio


 Plateau
Pure a te ;)
Ninfa_Lunare 
(datemi tempo per la signature, sto provando Gravity)

 Una volta mi sono pappata anche un McKitchen e l'ho trovato delizioso;
Il nome mi fa pensare ad uno whisky similscozzese, ma visto che l'hai
*mangiato* deve essere qualcosa di solido.
Cosa?
--
Luana
UIN 17403231 (Solaris)
http://members.tripod.com/LuanaC
"Un sol modo t'e' concesso per evitare
l'infezione del mondo. non farne parte."
(John Donne )

di dire che.. sei fuori strada e bhom.
Io saro' anche fuori strada, ma sei stata tu ad usare diminutivi
tenerelli per i poveri animali da cortile. E la scelta delle parole
non e' mai casuale.
Dimentichi che prima di diventare scatoletta anche la simmenthal e'
stata mucca.

 allevamento sceglierei... un chilo di carciofi.
Io una mozzarella di bufala con contorno di spinaci alla mozzarella
Pero i vegani non sarebbero d'accordo
-- 
 
06/09/2003 12.14.20

 La fame, appunto, altrimenti ci vorrebbe uno stomaco di ghisa........:-)
Un paio di settmine fa ho fatto un giro in mountain bike che, per il mio 
allenamento, era mostruoso. Sono uscito dalla doccia alle 21.30 e mi sono 
fiondato dal McDonald, panino con carne, patatine e fanta, ed ero felice 
pure io. Anche se so che è tutta una schifezza. 
Quando avevo 25 anni mi svegliavo alle 3 di notte con un certo languorino 
(fame, non l'altro) aprivo una scatoletta di tonno di medie dimensioni, 
la mangiavo e poi mi addormentavo come un bimbo nella culla :))
-- 
NoDoubt

 nella culla :))
facci vedere la pinna
Ti

non è il caso..
Mah...
L+T
P.S.: Scoiattolo, non scogliattolo.

 manco a dirlo che t'incazzavi sullo scogliattolo.
pero' ha ragione: come lo scrivi te non si capiva se era uno scoiattolo
oppure un piccolo scoglio di una bruttezza rilevante.
-- 
+-------------------------+
| Djellaba la Sanguinaria |
+-------------------------+

 conservanti e verdura.
STOP! Basta il nome:  solo due volte in tutta la m ia vita sono riusciti a
trascinarmi da McDonald.
Mo' si spiega perche' non conoscevo.


 P.S.: Scoiattolo, non scogliattolo.
Ma no, era uno scoiattolo con la scogliosi :P
-- 
NoDoubt

 Per favore, basto già io!
Non vorrai toliermi il diglietto di
sparargliare cazzagliate ? :P
Totani nel culo a tutti
-- 
NoDoubt

 essě, chi non ha addentato uno scoglio almeno una volta in vita sua.
Io, e mi ci sono pure spaccato un dente: perň era nascosto bene tra le
vongole di un piatto di spaghetti al medesimo. Stavolta, almeno, il dentista
lo paga il gestore della bettola.

manco a dirlo che t'incazzavi sullo scogliattolo.
Anche tu hai capito tutto, eh?

 fammi andare via i porri
An tan tè
fide mane tè
fide mane cuculus
an tan tus
-- 
NoDoubt

 ogni tanto.
oink!
toy

 all'esasperazione, occorre anche tapparsi il naso e buttare giù! :)
Ma no, valà!
E' più bello sapere da quale parte stia il bene per poi, ogni tanto,
allegramente trasgredire ;-)
ciao
toy

 larve.
Un riso così me lo servirono in un ristorantino orientale.
Ero affamata e il gusto era buono, per cui me ne mangiai quasi la metà prima
di accorgermi degli "ospiti".
Ovviamente non finii il piatto e non lo dissi a chi era con me per non
rovinare il pranzo anche a lui, però il mio stomaco non si ribellò né subito
né in seguito.
Ma forse è perchè quando sono in viaggio m'inselvatichisco.
ciao
toy

 Il prefisso "Mc" in genere dovrebbe predisporre verso sentimenti d'amore
Sě, sě, con me č successo.
Con il libro di Frank Mc Court "Le ceneri di Angela".
Questa estate con le letture mi č andata proprio benone.
ciao
toy

 delle madri).
Hai letto "Dei bambini non si sa niente"?


Hai letto "Dei bambini non si sa niente"?
io si 
e mi ha lasciato catatonica per un po' 
mi è piaciuto .
ma è un'esperienza fortina 

 Dimmi dell'altro, se vuoi, perchč sarei tentata sul serio.
Fatto.


 Questa estate con le letture mi č andata proprio benone.
Il seguito č anche meglio. Il titolo in italiano non me lo ricordo,
dovrebbe essere qualcosa tipo "Che paese, l'America!", ed č ů
l'autobiografia dell'autore, a partire da dove aveva lasciato ne
"Le ceneri di Angela".
Quel libro, in inglese ("'Tis"), lo comperai in Irlanda (in Italia
ancora
neanche si sapeva se dovesse uscire), in una libreria di Killarney
aperta di notte: il libraio si stupě che un italiano entrasse nel
suo negozio a quell'ora, piuttosto che in un pub.
-- 
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http://www.Mailgate.ORG

 bisogna avere cautela a scegliere di leggerlo.
Meno duro da digerire, ma ugualmente bello ho trovato "E dopo siamo andati
via", Michael Kimball, Adelphi


 via", Michael Kimball, Adelphi
E se vogliamo completare la collana "facciamoci del male" ti consiglio anche
"Lasciami andare, madre", non ricordo il nome dell'autrice ma e' tedesca,
sempre Adelphi.
Scusate, mi vengono in mente a rate.


 se vuoi, imvho.
Non e' truculento, e' invece un cazzotto in mezzo alle gengive.


 Ma forse è perchè quando sono in viaggio m'inselvatichisco.
Questo e' lo spirito dei veri viaggiatori :-)


 suo negozio a quell'ora, piuttosto che in un pub.
Beh, in effetti, certe letture hanno davvero poteri inebrianti..
ciao
toy

 chi vuole).
Come letture distensivo/intriganti (come hai richiesto tu), mi vengono in
mente:
"La chimera" di Sebastiano Vassalli, Einaudi
"Il bacio della medusa" di..., Baldini & Castoldi
scusa l'imprecisione ma non ho a portata di mano i miei libri.  In questo
periodo vivo nel disagio di una serie di traslochi e devo andare a memoria.
ciao
toy

 Beh, in effetti, certe letture hanno davvero poteri inebrianti..
Già. Appena arrivato a Roma ho mandato una cartolina a quel simpatico
libraio :-)

 Questo e' lo spirito dei veri viaggiatori :-)
Io entro in "survival mode on". Forse è un pò la stessa cosa :)
-- 
NoDoubt