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Titolo: Ed alla fine...

..ho conosciuto Boitano, davanti a una bella pizza (ottima), uan bella vista
(Da mozzafiato) e una bella passeggiata sul fiume.....
Una gran bella persona...
Saluti
Max

 (Da mozzafiato) e una bella passeggiata sul fiume.....
Io lo conosco da più tempo...
ma non mi ha fatto tutto 'sto effetto romantico :-P
-- 
murakami
«Quello dell'Inter non è uno scudetto, è uno strano fregio 
che vedo sulle maglie di giocatori ai quali comunque, non
appartiene». (Pavel Nedved)

 (Da mozzafiato) e una bella passeggiata sul fiume.....
vedi a cosa servono i Dico?

poppi ci ha detto :

macché, IMO è solo sesso fast food
-- 
mail: 
http://www.x-privat.org/sigmail/sig-e6ca9.png
«Ti diro` in breve che cosa penso dei giornalisti: la mano di Dio, se
affondasse nella melma, non riuscirebbe a innalzarne uno solo agli
abissi della degradazione.» *Ben Hecht*

(Da mozzafiato) e una bella passeggiata sul fiume.....
Che romantico. Ma almeno ti ha insegnato come si fa un piatto di
pasta?
-- 
Mustapha Ing.Cairo 


no, per quello aspetto te che sicuramente sei un Campione anche in quello.
Avvocato....

Avvocato....
Io non faccio finta di essere un ristoratore. Io. 
-- 
Mustapha Ing.Cairo 


neanche io, se e' per questo.
ad ogni modo sei simpatico come una carogna sulla 131 in pieno luglio

che carogna :-)
Anche tu hai saputo? ;-) 
(Nonno, per fortuna che la cosa doveva rimanere segreta! :-|)
-- 
Mustapha Ing.Cairo 

ad ogni modo sei simpatico come una carogna sulla 131 in pieno luglio
Grazie. 
-- 
Mustapha Ing.Cairo 


mon ti preoccupare, anche io so cose che devono rimane segrete su di
te...siamo pari..;-)
max

te...siamo pari..;-)
AHAHAHAHAHAA. Io so fare la pasta. Io. 
-- 
Mustapha Ing.Cairo 


ti ripeto: io no.
Pago gente per lavorare per me, io....


certo..;-)
saluti

Pago gente per lavorare per me, io....
Le info del Nonno sono assai diverse. Ma vai tranquillo, non ti
sputtaneremo.
-- 
Mustapha Ing.Cairo 

certo..;-)
Cade il castello di carta che avevi costruito? Pizziada?
-- 
Mustapha Ing.Cairo 


ok, avvocato.... certo che lo sputtanamento mi toglie l'ansia....;-)))
Ahahaha


cazzo, sarai anche Avvocato, ma scrivi da cani, non si capisce cosa cazzo
intendi.....
mamma mia, ma dove ti sei laureato?!!?!?
Oppure hai ottenuto la LAurea con i regali di papa' ai professori?
max

ok, avvocato.... certo che lo sputtanamento mi toglie l'ansia....;-)))
Ma stai ancora al pc? Penasare a cercarti un lavoro no, eh?
-- 
Mustapha Ing.Cairo 

Oppure hai ottenuto la LAurea con i regali di papa' ai professori?
È evidente che tu in una facoltà non hai mai messo piede. Salvarì te
l'hanno già detto?
BTW: rosichi che è una meraviglia... HOP HOP HOP!
-- 
Mustapha Ing.Cairo 

 Ma stai ancora al pc? Penasare a cercarti un lavoro no, eh?
Cairo ultimamente le tue trollate sono scadenti. Ti consiglio poche 
uscite ma fatte bene (come Harlot insomma), tral'altro stare dietro a 
Max che fa il gay con Boitano non c'è proprio gusto.
-- 
Tronky non sporka ma crokkia.

 certo..;-)
il Nonno dice che da te si mangia così così (cit.), ma che almeno si trova 
l'Ichnusa. E guarda che il Nonno quando è affamato è capace di mangiarsi un 
bracciolo della sedia.
-- 
Govo's eye - siscothebest [snail] hotmail dot com
Allenatore del Casteddu in Trophy Manager
http://www.trophymanager.com/klubhus.php?showclub=23479&ref=23479
 

 bracciolo della sedia.
Una delle regole d'oro quando si va all'estero e' di evitare come
la peste i ristoranti italiani. 
-- 
BB129

 la peste i ristoranti italiani.
Io tenderei a non fare di tutta l'erba un fascio, ci sono semplicemente
ristoranti dove si mangia male e ristoranti dove si mangia bene
indipendentemente da nazionalita' e tipo. Ammetto che in alcuni paesi la
cucina italiana viene un po' riadattata secondo le esigenze del luogo cosi'
come succede da noi con le cucine straniere ma questo non e' assolutamente
il caso di Massimo dove mi sono trovato sempre bene e dove ho portato
tantissime persone che sono sempre uscite soddisfatte.A mio parere come
rapporto qualita' prezzo e' uno dei migliori ristoranti londinesi.

 rapporto qualita' prezzo e' uno dei migliori ristoranti londinesi.
Mi fa piacere ma avendo gia' molte perplessita' sulla ristorazione
locale mi faccio poche illusioni fuori dai nostri confini. Il problema
ovviamente non e' solo della cucina italiana ma poiche' questa e' una
delle piu' esportate (dopo quella orientale) si sente molto di piu'. 
-- 
BB129

Max che fa il gay con Boitano non c'è proprio gusto.
Sono trollate molto sottili e mi sorprende il fatto che tu non sia
riuscito a cogliere il rosicamento da record di max/dico.
-- 
Mustapha Ing.Cairo 

bracciolo della sedia.
Il Nonno ha detto ben altro...
-- 
Mustapha Ing.Cairo 

 riuscito a cogliere il rosicamento da record di max/dico.
Così sottili che non si vedono. Bassa lega ripeto. Sento che tornerai 
presto come il bar dove Max comprava le paste.


Così sottili che non si vedono.
Bah. 
-- 
Mustapha Ing.Cairo 

 rapporto qualita' prezzo e' uno dei migliori ristoranti londinesi.
ti ringrazio e devo dire che il livello e' alto sul serio e posso affermarlo
senza alcun problema, perche' so bene cosa si vende, cosa si usa, etc etc...
e so bene cosa si usa in altri ristoranti (anche famosi) di Cagliari, ad
esempio..;-)
Ad ogni modo e' una discussione inutile, spesso uno giudica solo in base
alle sue conoscenze e non e' detto che siano tante. Molte volte uno mangia
sempre le solite cose nelle solite citta' e su quello si stabilisce il suo
gusto di base, cosi' si falsa il suo palato. Non e' una critica ma e' solo
uan constatazione.
Tra parentesi e' normale che uno come vada in una nuova citta', realta, etc
etc.. ci metta del tempo prima di essere soddisfato del cibo, ci vuoel tempo
per adattare il proprio gusto, succede anche andando a Cagliari (dove si
mangia mica da paura, anzi...), dove le prime volte rimani non soddisfato,
ma solo con il tempo inizi a trovare soddisfazione... che non e' elevata,
sia chiaro.
Ci sono decine di altri posti in Sardegna stessa dove il cibo e' decisamente
migliore, e migliaia di posti in Italia dove il livello e' ancora piu'
alto...e solo a Londra potrei dire di centinaia di posti dove e' meglio che
a Cagliari, compreso il mio locale...;-)
Massimo

 alle sue conoscenze e non e' detto che siano tante.
Non volevo metterla sul piano personale. Ho avuto modo di sperimentare
sul campo per diletto e per lavoro, visitando ogni tanto qualche cucina e
prendendo come caso di studio attivita' di amici e parenti. Avendo inoltre
una passione del tutto dilettantistica per la cucina (e quando parlo di
dilettantistica
intendo dire che so giusto preparare qualcosa per sfamare e non disgustare
contemporaneamente) non tollero che chi fa della cucina una professione
non raggiunga nemmeno il mio infimo livello. Non per imperizia, per
carita', ma per furbizia o necessita'. Non avendo mai avuto il piacere di
mangiare nel tuo ristorante (lacuna che colmero' presto) mi devo fidare
dell'esperienza quando viaggio. Oggi e' tutto piu' facile perche' trovi
un sacco di materiale, ma prima dovevi fidarti delle esperienze e delle
fregature passate. Per questo ho sempre preferito sperimentare la cucina
del posto ma dato che non sempre e' possibile mi e' capitato di finire in
ristoranti italiani (se non gestiti da sardi). Nel caso dei ristoranti
italiani bisogna subito "scremare" quelli piu' economici. Con quei prezzi,
usando ingredienti di qualita', non riuscirebbero nemmeno a coprire le
spese. Via quindi al trionfo di esaltatori di sapidita',
addensanti chimici e non e quant'altro possa coprire l'insipienza di certi
piatti. Ma anche quando si cerca di mantenere il decoro, poi rimane
il problema di reperire prodotti freschi a prezzi ragionevoli. Senza
cercare cose assurde, basta guardare cosa si trova in una dispensa
per capire la serieta'.
Non ti chiedo di rivelare al i tuoi segreti ma in tutta onesta'
quanti tra i tuoi colleghi usano olio di frantoio extravergine non
industriale? Chi evita di usare margarine e altri grassi economici?
Chi usa le miscele di spezie tipiche nostre in luogo di quelle che
trova sul posto? Chi si coltiva in proprio il basilico o la salvia
migliori? 
Quanti hanno bandito dalla cucina qualunque forma di
conserva che va dalle basi per brodo al pomodoro? Chi ha cura di
farsi spedire le migliori carni dall'isola o sapendo che non puo'
preparare un porchetto sardo fuori dalla Sardegna ci rinuncia del tutto?
Chi si prepara o si fa preparare la fregola sarda secondo la tradizione?
E ravioli e culurgiones?
Metto da parte la mia assurda pibincheria, ma mi spieghi come si puo'
far arrivare a prezzi ragionevoli, non dico l'aragosta di Sant'Antioco
(dove il trasporto incide meno oltre ad essere piu' facile da organizzare),
ma una semplice quintalata di cozze nostrane? Come possono certi ristoranti
offrirle tutto l'anno quando qualunque casteddaio sa che solo in certi
periodi sono piene, cosi' come solo in certi periodi trovi alcune
specialita' di mare?
Preferisco essere scettico e ricredermi in seguito :)
-- 
BB129

ti ringrazio e devo dire che il livello e' alto sul serio
ROTFL! Nonno, smontamelo tu, per cortesia ;-)
-- 
Mustapha Ing.Cairo 


eh?!?!?

 specialita' di mare?
Io ho preso piu' di uan volta la polpa di ricci, pescata a Caglairi la
mattina e messa in aereo nel primo poemriggio e poi venduta al ristorante
negli Special, ovviamente ha un costo, ma che possiamo far pagare perche'
esiste la clientela....
vuoi sapere quanto un piatto di pasta ai ricci? Ebbene 15.95 Pounds..si, un
bel costo.
Ma quello e'...
Piacevole discussione
Ciao
Max



ma ora ti faccio una domanda io:
Sai dirmi quanti ristoranti a Caglairi usano la pasta fresca? Tagliatelle,
ect etc?
Sai drimi quante pizzerie a Cagliari usano la mozzarella di bufala per la
pizza?
Insomma i problemi gli abbiamo in cas apiu' che fuori, credimi...
Max

eh?!?!?
Ma me la smetti?
-- 
Mustapha Ing.Cairo 

Pure a Cagliari si mangia da cane
HOP HOP HOP! Comincia a trottare, Varenne.
-- 
Mustapha Ing.Cairo 


guarda, credo ceh tu conosca bene i McDonalds, perche' ne sei il tipo.. per
giunta a Cagliari si mangia peggio che in altre localita' sarde e
italiane...oppure no?
Oppure e' un Paradiso terrestre?


ha proprio ragione Stefano, sei fatto cosi e cosi bisogna prenderti...nulal
di recuperabile, purtroppo.

pizza?
Moltissime, e non le pocherie industriali, ma quelle di Caserta. 
-- 
Mustapha Ing.Cairo 


nessuna o quasi, manco se la chiedi...
ma intanto mi chiedo: Tu che hai il mare piu' bello del Mondo, vivi nella
citta' piu' perfetta del Mondo, hai ristoranti di livello inestistente al
Mondo, perche' alle 3 del pomeriggio stai a casa davanti al computer?
Max

 Moltissime, e non le pocherie industriali, ma quelle di Caserta. 
Ma dici su tutte le pizze oppure come aggiunta?

 Ma dici su tutte le pizze oppure come aggiunta?
moltissime pizzerie manco l'hanno come aggiunta , a cagliari...e giammai su
tutte le pizze....
ma stiamo parlando con Cairo, non dimentichiamolo....
ora dira' che la danno anche all'asilo con il pomodoro campano che arriva la
mattina con il primo aereo da Napoli...e che ci aggiungono il Prosciutto di
Parma che fanno a Viale MArcono perche' esce meglio che a Parma...;-)
Max

 tutte le pizze....
Dai, quasi tutte ce l'hanno. Ci sono anche pizzerie solo con consegna a 
domicilio che la stanno proponendo, ma sempre e solo come aggiunta o 
pizza speciale 2bufala".
Comunque se non lo conosci vai da Alessio, la qualità è eccellente

 Comunque se non lo conosci vai da Alessio, la qualità è eccellente
dove si trova? Lo scorso Maggio sono stato due volte allo Zodiaco, veramente
average.....;-((
Ma mi hanno consigliato di provarne una alla vernaccia che faro'; la
prossima volta, anche s eper me la pizza e' o margherita o con caperi ed
acciughe, o il calzone, il resto sono derivativi quasi inutili...;-)
Max

 average.....;-((
C'è di meglio secondo me.


segnato.

 Insomma i problemi gli abbiamo in cas apiu' che fuori, credimi...
Il mio ragionamento e' diverso. Se abbiamo questi problemi in casa
figuriamoci fuori (anche se in realta' condivido il tuo discorso sulla
scelta del ristorante). 
A parte i problemi di spesa dovendo scegliere tra un ristorante
dove ritrovo la cucina di casa e uno dove trovo una cucina di alto
livello e "unica", punto decisamente a questa soluzione.
Per la fregola con le arselle o la pasta alla bottarga ho sempre
tempo. Giustamente la tua offerta e' corretta,
perche' il turista sardo immagino che sia solo una delle tante tipologie
di cliente. 
-- 
BB129

 Ebbene 15.95 Pounds..si, un bel costo.
23 Euro. Un prezzo ragionevole.
Pero' trasportare un vasetto di polpa di ricci e' piu' semplice
di 10 kg di semplici cozze. 
Avresti bisogno di:
- un bel recipiente
- una quantita' almeno tripla di acqua di mare.
- la temperatura di quest'ultima costante.
Un cambio d'acqua ogni due ore sino all'ora
della consumazione.
-- 
BB129


ma sulle cozze, ad esempio, non ho bisogno di importanrle, non e' che sia un
prodotto esclusiovo sardo.
Io prendo solitamente delle cozze scozzesi (ma alle volte anche dalla
Francia) che sono decisamente buone... cosi come l'aragosta, che poi costa
molto meno che in Sardegna , forse perche' in Scozia e' anche strapieno di
Aragoste...
Ma chiaramente il prodotto locale non manca, il pesce e la carne sono
ottime... quello che importiamo sono solo i prodotti che ovviamente qua non
ci sono in produzione, dall'Olio Extra vergine d'oliva finoa lla Bottarga o
il Pane Carasau,...ma il basilico and. Co. lo trovo qua. fresco e
conveniente....
Il Pane, poi, lo facciamo noi... Civraxiu....con cui facciamo anche i panini
la mattina per il menu del lunch...
Ma non siamo gli unici, credimi....
Ieri ero da alcuni amici che hanno un ristorante, non sono italiani ma si
mangia come quasi in nessun posto abbia mai mangiato in vita mia...si chiama
Ottolenghi... 
www.ottolenghi.co.uk
Hanno degli chef con le contropalle e nessuno e' italiano....
Max


a dire il vero non puntiamo assolutamente a clienti italiani o sardi, ma
bensi a quei clienti che sono stati in Italia ed hanno mangiato bene in
ottimi ristoranti. Il mio ristorante e' a Putney, una delle 4-5 zone piu'
ricche di Londra, di conseguenza tutta gente che vuole il meglio che puo',
infatti anche nei vini vendo di piu' un Tanca Farra' che un vino
piu'economico, e il Turriga o il Marchese o il Barrua (il miglior vino
sardo, per me...), si vendono molto bene.
Comunque io non vado quais mai ne in ristoranti italiani ne sardi, sarebbe
assurdo uscire dal mio ed andare a mangiare bottarga in un'altro...
i miei preferiti sono il Thailandese (prima di tutto) e al limite vado a
mangiare la pizza che noi non facciamo...
max

 Hanno degli chef con le contropalle e nessuno e' italiano....
Nessuno di loro ha mai lavorato con italiani o in Italia?!?!
Della cucina orientale cosa mi dici? Quando vengo mi dai qualche
consiglio.
-- 
BB129


a me piace molto la Thailandese, mentre l'indiana non la digerisco , ma
forse riprovo dopo che mi hanno operato, magari adesso digerisco meglio, non
so...;-)
vieni pure, cosi mi critichi bene bene anche il mio locale...;-PP
Max

Oppure e' un Paradiso terrestre?
È un posto dove, se voglio un piatto di pasta fatto a dovere, lo posso
trovare. Dalle tue parti invece?
-- 
Mustapha Ing.Cairo 

Mondo, perche' alle 3 del pomeriggio stai a casa davanti al computer?
Io stamattina ero al Poetto a pigai friscu. Tu invece dov'eri? Com'è
che appena mando un post nel giro di 10 minuti rispondi? A vita
sociale come siamo messi, sfighenzia?
-- 
Mustapha Ing.Cairo 

Ma dici su tutte le pizze oppure come aggiunta?
Come aggiunta. 
-- 
Mustapha Ing.Cairo 

Parma che fanno a Viale MArcono perche' esce meglio che a Parma...;-)
No, ora dirņ che sei un vecchio sfigato senza uno straccio di amico o
pivella. Ecco cosa dirņ. 
-- 
Mustapha Ing.Cairo 

di recuperabile, purtroppo.
Devo dire tutto quello che ci ha riferito il Nonno o te ne vai di tuo?
Eppure vorrei raccontare a tutti alcuni particolari gustosi...
-- 
Mustapha Ing.Cairo 

 esempio..;-)
figurati, cmq e' anche questione di sapersi muovere, a Londra esistono
tanti posti, anche a buon prezzo tipo Strada, dove si mangia benissimo
spendendo poco piu' di un fast food, e' che la gente spesso non vuole
allontanarsi dal centro.

 vieni pure, cosi mi critichi bene bene anche il mio locale...;-PP
 
Se vedi uno che misura la temperatura dei frutti di mare crudi
stai in campana ;P
-- 
BB129