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Titolo: Il cucchiaino e le bollicine

Tempo di feste e tempo di brindisi. Spumanti e Champagnes che scorrono a
fiumi. Ma che fare con le bottiglie rimaste a metà? Sicuramente avrete
sentito dire che per evitare la sgasatura di uno spumante aperto è
sufficiente inserire un cucchiaino nel collo della bottiglia. Ma sarà vero?
Io, come credo molti altri, ho sempre considerato questa cosa alla stregua
di una leggenda metropolitana. Senonchè, proprio in questi giorni di festa,
l'ho sentito consigliare per ben due volte in programmi radiotelevisivi
da due personaggi che nel mondo del vino hanno una certa autorevolezza.
Uno di loro si è lanciato addirittura in una sorta di spiegazione
scientifica del fenomeno. Voi che ne pensate? Qualcuno se la sente di
difendere scientificamente questo metodo o lo ricacciamo definitivamente tra
le leggende metropolitane?
Ciao,
Luca

le leggende metropolitane?
Non so che dire. 
So che con la birra funziona, almeno per qualche ora.
Me lo insegno' la mia fidanzata. Io ingenuo, fino ad allora ritappavo
le bottiglie - e se ne ho la possibilita' lo faccio ancora.
Ignoro i fondamenti scientifici della cosa, ma sarei molto curioso ;)
ciao
Stark

 le leggende metropolitane?
http://www-dft.ts.infn.it/~esmargia/physics/bollicine.html

 > le leggende metropolitane?
http://www.coopfirenze.it/info/art_361.htm
...in fondo all'articolo
e... tanto per capire che la meta di quello che c'e' nei portali e'
frutto di copia/incolla:
http://www.mangiarebene.com/vino/vini_famosi/spumante.html
CHI ha copiato CHI?
;)



Ciao Red!
---------------------------
Da : 
http://www.diwinetaste.com/dwt/it2002116.php
(la parte in argomento sta in fondo).
Conservazione della bottiglia aperta
 Spesso accade che al termine del servizio di una bottiglia rimanga
del vino e quindi ci si trova nella condizione di doverlo conservare
in modo da non sciuparlo. Il fattore principale che compromette la
qualità di un vino è l'ossigeno, pertanto ogni pratica di
conservazione adottata avrà come scopo principale quello di limitare
gli effetti dell'ossidazione. Il sistema migliore consiste
nell'ottenere la minore quantità d'aria possibile all'interno della
bottiglia in modo da limitare il contatto con la superficie del vino e
quindi un rapporto ossigeno/vino molto basso. Il metodo migliore per
conservare un vino è quello di travasarlo, per esempio, in una
bottiglia più piccola: si riempirà completamente e quindi verrà
tappata. In questo modo lo spazio concesso all'ossigeno sarà molto
ridotto. A tal proposito è opportuno conservare le mezze bottiglie di
vino, quelle da 0.375l così come quelle da mezzo litro: risulteranno
molto utili per questo scopo. 
 In commercio esistono inoltre buone alternative che consentono di
conservare il vino per qualche giorno senza che questo subisca un
drastico deperimento. Il più famoso di questi è senza dubbio la pompa
per creare il sottovuoto nella bottiglia e con la quale si può
conservare un vino per non oltre 2-3 giorni. Il sistema è composto da
una pompa e da tappi ermetici riutilizzabili che vengono usati per
chiudere la bottiglia. Con la pompa si procederà all'estrazione
dell'aria nella bottiglia fino ad eliminare la quasi totalità di
ossigeno. Un altro metodo è quello di fare uso di speciali bombolette
di gas inerti, in genere composti da nitrogeno (N2) e anidride
carbonica (CO2), che verranno spruzzati all'interno della bottiglia.
Il gas si depositerà sulla superficie del vino isolandolo dal contatto
con l'ossigeno. Indipendentemente dal metodo di conservazione adottato
per le rimanenze di vino, questo andrà comunque consumato entro 2 o 3
giorni. 
 La conservazione dello spumante può essere fatta tappando la
bottiglia con degli speciali tappi detti “stopper” o tappi da
spumante. Questi tappi sigillano ermeticamente la bottiglia e
prevengono l'ingresso dell'ossigeno così come l'uscita di anidride
carbonica. Il famoso rimedio di inserire un cucchiaino nella bottiglia
non ha invece nessun effetto ed è pertanto inutile. 
 
ciao,
margravio

non ha invece nessun effetto ed è pertanto inutile. 
Beh, che quella del cucchiaino fosse una fesseria non ci vuole molto a
crederlo. Quello che mi piace poco e' l'ennesima traduzione balorda di
"nitrogen" con "nitrogeno" anziche' "azoto". Purtroppo e' storia vista
troppe volte per scandalizzarsi ulteriormente.... <:-(
Robby
-
**** Per risposte private: cancellare TUTTE le "x" dal mio address ! ****
**** To reply privately: delete ALL the "x" from my address ! ****

"nitrogen" con "nitrogeno" anziche' "azoto".
Eppure "nitrogeno" e` correttissimo anche se usato molto
raramente.
-- 
Ciao,		| Attenzione! campo "Reply-To:" alterato ;^)
Remigio Zedda	| E-mail: remigioz tiscali it
			-- Linux 2.4.22 su Slackware 9.1

 troppe volte per scandalizzarsi ulteriormente...
Vuoi mettere "castor oil" con "olio di castoro"?
Anche nei doppiaggi di film si sente spesso.
Ora prendono il castoro e lo spremono.

 giorni.
Ma che vino usate???
2-3 giorni?
E che e', mozzarella?
Se il MIO vino lo lasci nella bottiglia a meta' (chiusa) per UN MESE lo trovi
perfetto, se al buio e senza scuotimenti vari...
Ovviamente non ci sono bisolfiti e menate varie, che sono le principali cause del
deperimento, anche se la bottiglia non la apri per nulla...
3 giorni... mah! ;)
Ciao

 Ora prendono il castoro e lo spremono.
Rotflotosimh ^__^
(se volete vi do la traduzione)
-- 
Ciao a Tutti e a prestissimo!
Andrew McBlues

 Luca


 mai sentito!
http://tinyurl.com/2mgxw
http://tinyurl.com/22eyl
http://tinyurl.com/yps3f

 Bernoulli, quello che fa volare pure gli aerei!
Scusate l'intromissione :)
Ma come cavolo si fa a infilare un cucchiaino nel collo della bottiglia?
Si deve per forza lasciare la bottiglia aperta con il cucchiaino che lascia
penzolare il manico? E' questo che si intendeva?
Poi un chiarimento: quella che fa volare gli aerei non è l'effetto venturi?
Esiste anche nelle prese d'aria dei caschi per motocicli e ci sono anche i
"venturimetri" o appunto "venturi" che si applicano ai macchinari che hanno
a che fare con aria a pressione.
Bernoulli non era quello che metteva i tubi di 3 metri sopra le botti per
vedere quanta acqua serviva per farle scoppiare sotto pressione? :)
Ciao

raramente.
Lo so, ma non ci prendiamo in giro: e' una voce disusata, forse la
usavano un secolo fa (*) e ora siamo nel 2003.... E' chiaro che non lo
dicono per il gusto di usare una parola desueta, ma solo perche'
trovano "nitrogen" e lo traducono a capocchia, senza curarsi di
guardare il dizionario. E' questo che mi disturba. Come il "silicon"
che diventa "silicone" anziche' "silicio", e balle di altri esempi del
genere...
Robby
(*) Non e' vero nemmeno questo. Ho sottomano vari vecchi testi, fra
cui una serie di conferenze di un professore di chimica tedesco (1900)
dove "Stickstoff" e' tradotto azoto, non nitrogeno. Sempre "azoto" in
un Manuale di chimica italiano del 1874, e perfino in un opuscoletto
del 1819...


Lo so, ma non ci prendiamo in giro (...)
Vedi che accade, a svegliare il chimico che dorme?!? :-D
Saluti
Stark


[...cut...]
Ciao!
Il mio prosecco è effettivamente come la mozzarella! Dopo 3 giorni non mi
inebria più! :-)
Ciuu!
*frankyz

 ha scritto nel messaggio
news:40003AEC...@non-occupato.it...

Grazie del link, come sospettavo trattasi di leggenda metropolitana.
Ciao,
Luca
P.S. Ma il tuo č un nome, un nick o ... la soluzione di una mnemonica ;-)?

 inebria piů! :-)
Neanche il mio, dopo tre giorni che l'ho scolato ;-)
Luigi
-- 
Remove DODO from my address to contact me
Togli DODO dal mio indirizzo per contattarmi
DMB Con-Fusion: the Italian DAVE MATTHEWS BAND Community
http://con-fusion.go.to

 Ciao


 
http://tinyurl.com/yps3f
c'e' da sbellicarsi...
ah l'ignoranza... ^_____^
ma si sa che i giornalisti e affini ne sparano di cazzate!


 Luca


 ha scritto nel messaggio
news:hqtMb.244637$vO5.10...@twister1.libero.it...

E' la soluzione di un rebus stereoscopico :^) :DDDDD
--
Alessio90 "The Sproloquiator"
Campione Nokia 3510 - Bumper - Tavolo Snake (414500 punti)
Fonte: 
www.clubnokia.it

 E' la soluzione di un rebus stereoscopico :^) :DDDDD
Se cercate su google su questo NG ne hanno proposta una, che al solito non ho
saputo risolvere...

 
No, quello era Pascal, esperimento per provare l'incompressibilità dei 
fluidi ;-)
bye!

Lasciare una bottiglia di birra a metà... che spreco!
;-)
Ciao,
  Ste / Corvo

Articoletto breve e molto interessante...
Sapete se qualcuno ha provato ad affrontare il problema in modo
rigorosamente scentifico? Mi par di ricordare di si (Focus?), ma si sa, la
mia memoria ormai è quella che è...
L'esperimento consisteva nello stappare un certo numero di bottiglie
identiche e "misurando periodicamente il potere gassoso" di ognuna di esse
conservandone alcune col cucchiaino, altre aperte, altre ancora
ritappandole.
La misurazione veniva effettuata tappando ogni bottiglia per la durata della
misura con un particolare tappo collegato ad un beccuccio pieno d'acqua,
capovolto, immerso in una bacinella d'acqua. Il potere frizzante della
bevanda veniva valutato misurando la quantità di gas che la stessa bevanda
riusciva a spingere all'interno del beccuccio...
Purtroppo non ricordo il risultato della prova, ma se avessi a disposizione
gli "attrezzi" necessari ripeterei l'esperimento io stesso... ogni scusa è
buona per bersi un bicchierotto di buon vinello! :-D
Ciao a tutti,
  Ste / Corvo

 mia memoria ormai č quella che č...
specifichiamo una cosa. "rigorosamente scientifico" e "Focus" non vanno
molto d'accordo come parole...

 molto d'accordo come parole...
touchč...
purtroppo c'hai ragione...
avrei fatto meglio a scrivere che Focus aveva in quel caso fatto un
esperimento rigiriso (e solo in quello!)
ad ogni modo č molto piů facile che mi ricordi male io... ;-)
Ciao,
  Ste/Corvo

 
Già...^_^
Pensa che una volta rispondendo ad una domanda di un lettore che 
chiedeva come mai la luna mostri sempre la stessa faccia alla terra, 
dicendo che la luna ha smesso di girare su se stessa ormai da un sacco 
di tempo... ROTFL
Ciao,
Bl@de

 
Già...^_^
Pensa che una volta rispondendo ad una domanda di un lettore che 
chiedeva come mai la luna mostri sempre la stessa faccia alla terra, 
dissero che la luna ha smesso di girare su se stessa ormai da un sacco 


 ha scritto nel messaggio
news:gpONb.125247$_P.45...@news4.tin.it...

Ma ROTFL!!!!!! Non ci credo... :-DDDD
--
Alessio90 "The Sproloquiator"
<<E seguimi / in questo viaggio tra santi e demoni / che invece sono solo
uomini di uomini...>> (CapaRezza, "Follie Preferenziali")

 Robby
c'e' di peggio ... c'e' chi traduce su libri scientifici
silicon (il silicio ...) con silicone
e
lattice (il reticolo) con ... lattice
ma almeno la curiosita' di capire di cosa si parla in quello che traducono
...
max

diciamo che l'esperimento serio consisterebbe nel lasciare
una bottiglia aperta nella mia cucina per piu' di mezza giornata...
max



un momento ... devo essermi perso qualcosa ... come si mette un
cucchiaino su una botte aperta ?
-max-