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Titolo: [SemiOT][LUNGO][PALLOSO] Prodotti alimentari

Ho potuto constatare che effettivamente le ultime campagne di stampa 
delle associazioni di consumatori hanno ragione: alcuni generi 
alimentari stanno raggiungendo quotazioni scandalose. Alla Auchan il 
pane è prossimo ai 3 Euro al Kg (6.000 Lire!!!), quasi 6 Euro se 
<<speciale>> (un po' di latte, qualche oliva...). Il formaggio si 
avvicina ai 12 Euro al kg, un aumento di quasi il 20% dall'inizio 
dell'estate, mentre non si sa perché in Nord Italia costa la metà 
(Asiago, Montasio, ecc. a 5 - 6 Euro al Kg).
Tutti puntano il dito sulla <<distribuzione>>, rilevando che dal 
produttore (contadino) al consumatore i prezzi salgono in modo 
spropositato e soprattutto ingiustificato (ed ingiustificabile). Ho 
avuto modo di chiacchierare a lungo su questo argomento, soprattutto con 
i contadini, sia in sede italiana che sarda.
Il problema è questo. Supponiamo di vederlo alla rovescia e di dire: 
<<benissimo... visto che l'alimentare <<tira>> mi metto a produrre>>. Vi 
accorgereste ben presto che il problema non è produrre, ma vendere. Ecco 
perché.
1) non si sa a chi vendere. Il vecchio schema fascista degli ammassi è 
defunto (consorzi, prezzi di acquisto e di vendita bloccati, assistenza 
agli agricoltori, ecc.). Gli operatori oggi sono sostanzialmente tre:
a) i grossisti (papponi e strozzini)
b) enti inutili (consorzi agroalimentari, centri ortofrutticoli, ecc.), 
messi lì solo per dare qualche poltrona al politico di turno
c) le grosse industrie (Aia, Amadori, Barilla, Dal Monte, ecc.)), che 
però dopo un periodo di <<franchising>> (fine anni '90) oramai producono 
in proprio nel quinto mondo (nuovi paesi europei)
d) stanno nascendo nuovi (rinascendo vecchi...?) mercati internazionali, 
sede di grosse operazioni di brokeraggio sulle grandi direttrici: 
Slovenia, Ungheria, ecc. La zona di Mestre (passante est - sud) è 
paralizzata di merci e persone (strade, ferrovie, aeroporti, ecc.), si 
ha la sensazione di rivedere la Venezia del '600.
2) non si sa a quanto si venderà. Nei computi di spese di impianto, 
spese vive, mano d'opera, utile, ecc. il contadino NON ha nessuna 
certezza, NON sa a quanto venderà il prodotto. Paradossalmente... una 
annata favorevole potrebbe fargli crollare il prezzo. Ma questo sarebbe 
il meno: il problema è che non ha NEANCHE un borsino certo 
sull'andamento del mercato. Provare per credere: i borsini più 
accreditati (Emilia Romagna) danno... i numeri. Numeri che poi sono 
ESTREMAMENTE variabile da regione a regione; di tutto questo il 
contadino non ha il minimo controllo.
3) manca una qualunque politica agraria seria. Il contadino lavora sulla 
base di <<voci>>. Ad esempio, quella che circola in merito al progetto 
comunitario di abolire le quote latte (visto che l'Europa si sarebbe 
accorta di non essere più autosufficiente). Vi sembra a voi che un 
operatore può pianificare un SERIO intervento (selezione della razza, 
messa a punto delle procedure di utilizzo, ecc.) sulla base di 
chiacchiere da bar? I grossi operatori naturalmente intervengono invece 
a colpo sicuto, sulla base di precise informazioni o direttive che loro 
stessi impongono in sede comunitaria
4) i consumatori sono coglioni. Perché non comprendono iniziative serie 
e lungimiranti (gruppo di consumo (Veneto), cassette settimanali del 
produttore (Roma), ecc.). Perché si fanno prendere per il culo da 
campagne menzognere e ben orchestrate (esclusione degli OGM, incremento 
del prodotto <<biologico>>, preferenze per un prodotto regionale 
<<fresco e sano>>, ecc.), che riescono a diffondersi solamente in Europa 
(mentre l'agricoltura nel resto del mondo procede come una locomotiva)
Allora... che cosa si può fare? Come può muoversi l'operatore 
perennemente in sofferenza ovvero il cittadino che sta pagando 3 Euro al 
kg il pane?
Io penso che occorra muoversi a livello comunale, dove è più facile per 
il cittadino seguire la <<politica>> ovvero verificare l'operato degli 
amministratori. Mi riferisco ai piccoli comuni, non ai grossi (come 
Cagliari, Sassari, ecc.) dove la politica e nelle mani di poche famiglie 
mafiose o massoni. I comuni dovrebbero:
- individuare SERIAMENTE le vocazioni agropastorali del proprio 
territorio (produttività, andamento del marcato, ecc.)
- istituire dei mercati comunali di scambio delle merci (acquisto e vendita)
- investire in infrastrutture (edifici, celle frigo, strade, bonifiche, 
ecc.)
- organizzare mostre, convegni, scambi culturali
- mettere in campo ESCLUSIVAMENTE risorse locali. I figli dei contadini, 
che con tanta fatica hanno strappato una laurea in città, DEVONO 
programmare la loro economia, oggi dei loro padri domani dei loro figli
- destinare quota parte del territorio ad attività marginali (centri di 
accoglienza per rifugiati, kibbutz autogestiti per tossicodipendenti e 
politici corrotti, oasi faunistiche e campi Rom, ecc.)

Barry Lyndon ha scritto:
[megaCUT]
Interessante post.
Imho la professione dove si fa la pilla è l'intermediatore, in 
qualunque campo (finanziario, commerciale...)
Si fanno i soldi con il lavoro ed i capitali altrui.
-- 
IOL
top poster di italia.cagliari.discussioni

 Si fanno i soldi con il lavoro ed i capitali altrui.
Infatti, semmai la RAS dovesse maturare al proprio interno un uomo di 
levatura e spessore, quali ad esempio coloro che pensarono il Piano per 
la RAPDS o il Piano delle Acque (Melis), dovrebbe tracciare le GRANDI 
linee di pianificazione: ricerca dei mercati internazionali, 
infrastrutture, trasporti, linee di credito, alleanze commerciali, 
studio di macro aree, ecc.

 Interessante post.
Interessante anche per me, anche se non l'ho capito fino in fondo
(sicuramente per mancanza di mezzi e parecchia ignoranza in materia).
Continuo a non capire perchè ci sono differenze mostruose tra il costo
delle materie prime e i prodotti finali (vedi esempio di moda in
quest'ultimo periodo con il pane o anche i pomodori [il cui prezzo
finale è dato solo ed esclusivamente dalla catena intermedia che non
capisco bene cosa faccia e come faccia a farlo lievitare in quel
modo]) e sopratutto cosa si può fare.
Ho sentito taltvolta parlare di "gruppi d'acquisto" o qualcosa del
genere in cui credo si faccia una sorta di convenzione direttamente
con i produttori, ma non ho mai trovato riscontri dalle nostre parti.
Insomma: al di là delle solite questioni di carattere politico e
amministrativo, che strumenti hanno i consumatori per tutelarsi?
Credo nessuno.
Ciao
S.

 Credo nessuno.
Creare le strutture per la vendita al dettaglio. Oggi (ad esempio) ci 
sono dei minimacelli talmente sofisticati da essere contenuti in un 
container scarrellabile. E non costano nemmeno tanto. Ai comuni non si 
richiederebbe neanche una capacità finanziaria, ma propositiva. Senza 
contare che, se la progettazione è corretta, i comuni possono accedere 
alle solite linee di credito a tasso agevolato (Cassa depositi e prestiti).
Se tutto questo ti sembra fantascienza... mettiti in un altro punto di 
vista: ti sembra logico che nella catena dei carciofi non ci sia UN solo 
comune che non abbia realizzato una catena del freddo (verifivato da me 
personalmente)? Ma ci vuole così tanto a fare un capannoncino con 
quattro compressori??? ...e chi lo deve fare? ...il contadino, un 
<<consorzio>>, lo <<stato>>, la regione? Ed allora i comuni che cavolo 
li fanno a fare i PIP? per farsi pagare le urbanizzazioni primarie (che 
manco esistono)?

 Creare le strutture per la vendita al dettaglio.
Anche stavolta arrivi a questioni amministrative. Che sicuramente sono
giustissime e permettono un futuro migliore: una sinergia tra
produttori locali e amministratori per "tagliare" la parte
principalmente speculativa rappresentata dai grossisti e distributori.
Ma a me rimangono i soliti dubbi:
1) perchè in Veneto i gruppi d'acquisto ci sono da 20 anni e qui
ancora niente?
2) perchè, se comunque becchi la "ziodda" (in cagliaritano.. non
sassarese) che mette su una bancarella con i suoi prodotti, alla fine
questi costano di più che comprarli nella grande distribuzione?
Qualcuno tempo fa mi aveva detto che nei mercati all'ingrosso (vedi ad
esempio ortofrutticolo... perchè non so se è possibile anche in quello
ittico e non so se ne esiste uno "di carne") in determinati giorni e
orari, anche un privato poteva andare ad acquistare.
Ma se non sbaglio, devi comunque prendere necessariamente "a
casse" (col problema che devi trovare qualcuno che divida con te) e
alla fine non so quanto ci puoi davvero risparmiare (anche perchè se
la quantità è troppa, rischi che ti si rovini prima di consumarla e
comunque non puoi sceglierla).
Domande, domande, domande...
Ciao
S.

 comunque non puoi sceglierla).
A Roma alcuni gruppi di agricoltori hanno formato una cooperativa per 
vendere i loro prodotti. Commercializzano la frutta e la verdura in 
<<cassette settimanali>>. E' TUTTA produzione stagionale, compri una o 
più cassette per tutta la famiglia a 5 - 10 Euro. E' chiaro che NON puoi 
scegliere... adesso ad esempio troverai del cavolo verza, dei pomodori, 
delle susine, dell'uva, un po' di prezzemolo, aglio e basilico; non puoi 
trovare i peperoni, le melanzane, le fragole...

 E' chiaro che NON puoi scegliere...
Se ci fosse da noi sarei il primo cliente. Non mi interessa più di
tanto scegliere, se però ho la possibilità di acquistare roba buona,
fresca e a buon prezzo.
Per il resto, non posso che condividere la tua analisi (il linea di
massima mi è sempre "appartenuta"), non condividendo solo la
"frecciata" ad una persona, che tra tante scelte che avrà fatto anche
impopolari (ma daltronde è impossibile accontentare tutti), ha
comunque dimostrato di saper tirare dritto per la sua strada senza
guardare in faccia a nessuno.
Questo viene contestato da molti e visto come una esagerazione
(mancanza di dialogo, ditattura, ritorno alla monarchia, egocentrismo
sfrenato e amenità simili).
A me invece piace: perchè finalmente vedo una persona che non piega la
testa davanti ai soliti "continentali". Non mi fraintendere però: non
voglio dire che mi sta bene governare con lo scontro e con la guerra;
dico solo che era ora che ci fosse qualcuno che porta avanti il suo
programma (condivisibile o meno) senza fare il burattino ai
governatori centrali.
E' comunque la dimostrazione di un carattere e di una forza che non
sarebbe male fosse "patrimonio comune" di tutti i sardi.
E' quella forza e quel coraggio che manca a noi e che non manca, ad
esempio, ai siciliani
Senza fare stupida e facile ironia, hanno sempre dimostrato molto più
coraggio, forza e determinazione di noi altri isolani, riuscendo a
ottenere tutto quello che ritenevano opportuno (e talvolta anche più
del dovuto). Basti pensare che loro hanno l'autostrada e noi no. Loro
hanno costruito il porto industriale di Gioia Tauro in meno tempo di
noi mettendolo in funzione molto prima del nostro di Cagliari,
nonostante l'avessero pensato e costruito dopo (mentre da noi
pensavano a come lucrarci sopra, da loro si svegliavano, lo pensavano,
lo progettavano, lo realizzavano e lo attivavano). Loro erano quasi
riusciti a convincere il governo centrale a farsi fare quell'inutile
ponte... per fortuna fermato. Al di là di come "convincano" gli
amministratori centrali (ripeto, non voglio fare ironia), dimostrano
comunque molta più capacità di noi.
Sono cose su cui riflettere: perchè non abbiamo la stessa capacità?
Perchè siamo sempre disuniti? Perchè se qualcuno dimostra più coraggio
e capacità gli diamo tutti contro? Ecc.
Che amarezza.
Ciao
S.