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Titolo: [OT] Panettone artigianale

Beh, facciamo un pazzia quest'anno e acquistiamo uno di questi panettoni a 35/40€.... come prima scelta cosa ci sarebbe? ho letto di  sal de riso, tiri... dando poi  per scontato, a quel prezzo,  le materie prime di ottima qualità mi piacerebbe di colore giallo intenso  e "umido" al punto giusto...poi magari son tutti cosi, non so.....





consigli ?? 

e soprattutto per rispondere alla doppia esigenza di poterlo ancora prenotare e che non mi arrivi domani per mangiarlo a natale ( non so quanto durano al meglio, immagino non siano i panettoni da supermercato che durano un mese) quale sarebbe la data limite per fare l'ordine ? verso il 5-8 dicembre ?



A parte lo sfizio, che magari mi tolgo anche io in tempi di lockdown, non è meglio un bel panettone artigianale davvero della migliore pasticceria della tua zona? Io quelli della mia zona li ho provati più o meno tutti, so già dove prenderlo per Natale. Spesa simile ma resa diversa a mio avviso. Nel senso che quelli che puoi ordinare sono comunque semi artigianali.



credo che il panettone lo debba fare chi lo sa fare, dubito che una pasticceria in un provincia toscana sappia fare un panettone, per quanto imamgino che i volumi di vendita di questi a 35/40€ siano non a livello di bauli ma comunque ormai semi industriali (diciamo cosi)





qui da me di solito prendo il panbriacone, un panettone ( però solo uvetta) inzuppato di liquori (che consiglio ) e siamo sui 25-30€...


 



cazzari ammessi? Se si, mi raccomando scegli bene la pasticceria:



https://www.youtube.com/watch?v=dgchIqTWmpY




-- 

Milan!



Il maniaco del panettone "artigianale" (ci sarebbe poi da discutere su 

cosa significhi questa parola...) è Albus.

Prova ad evocarlo, che è un po' che non scrive: magari ha smarrito la 

password del computer e deve telefonare alla figlia in Canada per farselo 

sbloccare...



-- 

We only write our names in sand


 consigli ?? 



a me i tormentoni del panettone artigianale mi hanno sempre messo di

buon umore











-- 

"Le Mondine" Fan Club






 tiri...



Credo sia stata una delle discussioni più lunghe, sia per risposte che per 

tempo 



https://groups.google.com/g/it.sport.calcio.milan/c/h4V4gT2pID0/m/WiJCa7U1AgAJ



 
https://groups.google.com/g/it.sport.calcio.milan/c/h4V4gT2pID0/m/WiJCa7U1AgAJ




me la ricordo dio cane...e ricordo che dissi che il panettone mi faceva 

cacare e preferivo il pandoro e Albus me ne dissi di ogni :P

Vi prego non replichiamo quell'inutile spreco di bit.



-- 

« Morirò rivoluzionario, proletario, marxista, materialista dialettico e 

di conseguenza ateo convinto.»


cacare e preferivo il pandoro e Albus me ne dissi di ogni :P



E fece bene!


 E fece bene!



ma vai in culo!



Il panettone zuppato nel caffèlatte è il top



Il giorno venerdì 27 novembre 2020 alle 09:21:09 UTC+1 Mark789 ha scritto:


Ma ancora co sto panettone artigianale?

Ma basta! quello che ti danno nel cesto aziendale va più che bene.

Tanto il panettone lo mangi o a colazione, o al termine di cene pantagrueliche in cui finisci imbottito di cibo e ubriaco che anche se ti danno una merda spolverata di zucchero a velo no riconosci se è buona o no


 dubito che una pasticceria in un provincia toscana sappia fare un panettone,



andrebbero semplicemente vietate le pasticcerie in Toscana. 




 andrebbero semplicemente vietate le pasticcerie in Toscana.



su che basi dici ciò?



 Il panettone* zuppato nel caffèlatte è il top



*Ovviamente volevo dire il pandoro



 su che basi dici ciò?



Però ammettilo, mette giù l'esca e non resisti

:p




 :p



Son curioso di sentire che si inventa...







Merda Verona


 Merda Verona



Concordo, son tutti fascisti.



 *Ovviamente volevo dire il pandoro



eh no, oramai sta scritto panettone, come dicono gli scacchisti pezzo 

toccato pezzo mosso.



-- 

Bevo Jägermeister perché con la pioggia e col sereno noi del Milan 

vinceremo.






Non può scrivere al gestore del sito di modificare il messaggio?


Scriveva Luther Loide Blissett venerdì, 27/11/2020:


l'anno prossimo magari.



 Non può scrivere al gestore del sito di modificare il messaggio?



Farò correggere dal moderatore del forum



 inzuppato di liquori (che consiglio ) e siamo sui 25-30€...



Premesso che tutti i gusti sono gusti, in genere i panettoni /farciti/ 

sono quelli di minor qualità (le farciture coprono il sapore scrauso, 

ottenuto con materie prime mediocri).

Quelli di pasticceria credo siano ottimi anche farciti, ma sono più 

eccezioni, che regole.



Per il momento, per i miei gusti il Marchesi resta in cime alla 

classifica.

L'Albertengo (che faceva il panettone per Marchesi fino a qualche anno 

fa), non mi entusiasmato.



L'anno prossimo assaggerò il Tiri, altro prodotto di cui sento un gran 

bene.


 sbloccare...



Prrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr...


 E fece bene!



Grazie.



;-)



lol


 Son curioso di sentire che si inventa...



Nulla, il pesce ha già abboccato.



B-)


 B-)



Si ma il pescatore non sta tirando su...come si fa?



 danno una merda spolverata di zucchero a velo no riconosci se è buona o no



Su ISCM non è Natale senza thread sul panettone artigianale.

Poi considera che quest'anno Natale viene due ore prima...


 bene.





Giammmangiato! (cit.) La scadenza era a breve...a Natale ugualmente non 

ci arrivava...e dunque perchè aspettare :D



Se a Sal de riso ho messo voto 10 l'anno scorso, metto 10 pure a questo, 

in confronto è leggermente meno umido e dolce (dunque una fetta Tiri 

l'altra) ma è buonissimo e morbidissimo con l'uvetta che è enorme e 

spettacolare.



Ora sono in attesa di scartare il Dolcemascolo, 30 euro...quello che 

costa "meno" tra quelli più premiati ma ne parlano un gran bene ed è in 

cima alle varie classifiche proprio davanti a Tiri...vedremo se ci 

arriva a Natale...







-- 

El Pibe

https://www.youtube.com/channel/UCosykcAusgbhfF3L3FkpPHQ/videos



 Si ma il pescatore non sta tirando su...come si fa?



Stai lì e dibattiti.



:D


 :D



Eh lo sto facendo ma niente. Il pescatore è davvero un coglione.



 varie classifiche proprio davanti a Tiri...vedremo se ci arriva a Natale...



:D


 Il pescatore è davvero un coglione.



Ne dubitavi?

B-)


 B-)



Ma figurati!



 Eh lo sto facendo ma niente. Il pescatore è davvero un coglione.



Da, ex, pescatore,  da mo che ti eri slamato.

Altro che ore

:-) 


 ci arrivava...e dunque perchè aspettare :D



Difatti sto aspettando, sennò sono cazzi. Già, pur continuando ad 

allenarmi tutti i giorni, sono arrivato a 101. Ci Manca solo che parto coi 

panettoni a novembre...

Però è già una settimana che ho la pagina di di riso aperta. 

:-) 




 Poi considera che quest'anno Natale viene due ore prima...



Colpo basso.



Prima di natale troveranno il nuovo commissario per la Calabria?

Ora che non si può più stare a scaldare la sedia, causa interesse 

mediatico, tutti passano.

Che qualcuno di iscm si offra. Competenze qui dentro ne abbiamo. Occorre 

pure quel gusto della follia che non guasta. 


 su che basi dici ciò?



sul fatto che l'arte della panificazione e della lievitazione non gli appartiene. 




 :p



nessuna esca, pane e dolci in Toscana sono semplicemente osceni.

Basti pensare che fanno passare i cantucci per dolci.

ROTFL 




 Non può scrivere al gestore del sito di modificare il messaggio?



non è un sito ma un forum e si scrive al moderatore(cit.) 




 ha scritto nel messaggio news:rpqvpt$udd$1...@news.fcku.it...> Perň ammettilo, mette giů l'esca e non resisti> :pnessuna esca, pane e dolci in Toscana sono semplicemente osceni.Basti pensare che fanno passare i cantucci per dolci.ROTFL 



Hai in parte ragione, soprattutto per quanto riguarda il pane.

La torta coi bischeri perň č toep mondo.

-- 





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 appartiene. 



il pane toscano (sciapo) e' oggettivamente immangiabile. Ma da sempre,

eh: "come sa di sale lo pane altrui". Non e' salato lo pane altrui,

e' il tuo che e' insipido. Non so in Umbria cosa mangiate.



Una michetta lombarda di pane buono appena fatta e' una

delizia, io la compro calda e la mangio da sola, senza niente.









-- 

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il pane toscano (sciapo) e' oggettivamente immangiabile.



Se ci metti il sale è s schiacciata. Poi c’è un motivo per cui il pane qui è senza sale. 

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 il pane toscano (sciapo) e' oggettivamente immangiabile. 



Ma non direi proprio: gli è che la morte sua non è assoluto, è pensato 

per accompagnare, infatti il prosciutto toscano è piuttosto salato, per 

esempio.

Per me invece è ottimo specie se cotto a legna, senza contare che la 

pagnotta da un kg ti dura giorni, a differenza delle michette o rosette 

che dir si voglia.




Ma infatti. Ma sanno una sega loro al nord. 

Il prEsciutto toscano è molto salato. E in generale tutta la cucina toscana è molto saporita e richiede un pane senza sale. 



 mediatico, tutti passano.



Daje.



L'arresto di Francesco Schiavone detto Sandokan. Quello di Leoluca 

Bagarella. La scelta forte di vietare i funerali in chiesa, a Palermo, del 

boss Bernardo Provenzano. Ha un curriculum impressionante di lotta al 

crimine Guido Longo, il superpoliziotto chiamato dal governo a ricoprire 

la spinosissima poltrona di commissario per la Sanità in Calabria, dopo 

un'impasse durata oltre tre settimane.



Guido Longo ha 68 anni ed è nato a Catania. Si è laureato in 

giurisprudenza all’Università del capoluogo etneo ed è abilitato 

all’esercizio della professione forense. Vincitore di concorso, accede, 

nel 1978, alla carriera di Funzionario di Pubblica Sicurezza. Nel 1979 gli 

viene attribuito il premio «Luigi Calabresi» quale migliore allievo della 

Scuola Superiore di Polizia. Sempre nello stesso anno, viene assegnato 

alla Questura di Reggio Calabria con l’incarico di dirigere una Sezione 

della locale Squadra Mobile, successivamente, sempre della locale Squadra 

Mobile, ricopre l’incarico di Dirigente della Sezione omicidi, coordinando 

importantissime operazioni di rilievo internazionale.



Dopo la prima esperienza nella Questura reggina, è stato a Palermo nel 

periodo delle stragi nel ’92, prima alla Squadra Mobile come dirigente 

delle sezioni narcotici e omicidi e poi come vice capocentro della Dia, 

poi a Napoli, a Roma promosso al servizio centrale, a Caserta dopo la 

strage di Castelvolturno, poi nuovamente a Reggio e Palermo.



A lui si devono, in Campania, i risultati di importanti operazioni 

antimafia, tra cui la cattura dei superlatitanti dei Casalesi Antonio 

Iovine, Michele Zagaria e del capo assoluto del clan Francesco Schiavone 

detto «Sandokan». È stato prefetto di Vibo Valentia dal marzo 2017 al 30 

maggio 2018, quando si è congedato per sopraggiunti limiti di età. Dal 28 

luglio scorso guida la terna commissariale del Comune di Partinico, in 

Sicilia, in precedenza sciolto per infiltrazioni mafiose.



«La nomina del Prefetto Guido Longo, un uomo che da sempre si è battuto 

per la legalità e contro la criminalità organizzata, è la scelta giusta 

per la sanità calabrese. Con questa decisione lo Stato saprà far sentire 

la sua presenza». Lo scrive su Facebook il capodelegazione M5S Alfonso 

Bonafede


 toscana è molto saporita e richiede un pane senza sale. 



il brodo salatissimo e il pane insipido, una delizia per pochi

intenditori!



 On 20:42 27/11 , Santi Bailor wrote:>Sembra che Giacobino da Tradate abbia detto :>>> il pane toscano (sciapo) e' oggettivamente immangiabile. >>Ma non direi proprio: gli è che la morte sua non è assoluto, è pensato >per accompagnare, infatti il prosciutto toscano è piuttosto salato, per >esempio.>Per me invece è ottimo specie se cotto a legna, senza contare che la >pagnotta da un kg ti dura giorni, a differenza delle michette o rosette >che dir si voglia.>>-- >Bevo Jägermeister perché con la pioggia e col sereno noi del Milan >vinceremo. Ma infatti. Ma sanno una sega loro al nord. Il prEsciutto toscano è molto salato. E in generale tutta la cucina toscana è molto saporita e richiede un pane senza sale. -- yrNews Usenet Reader for iOShttp://
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Anche io non amo il pane toscano, lo ammetto, mangio molto salato.

E infatti la nostra schiacciata è la fine del mondo.



 il pane toscano (sciapo) e' oggettivamente immangiabile.



oltre alla mancanza di sale non sanno proprio lavorarlo. 




L'arresto di Francesco Schiavone detto Sandokan

come Giancarlo Lombardi. C'è anche il Milan.


 come Giancarlo Lombardi. C'è anche il Milan.



Mettiamo un asterisco

*



:-) 


 delizia, io la compro calda e la mangio da sola, senza niente.



Bravo :-)

perchè se la compri alle 8 come fanno in molti tra cui io, a mezzogiorno 

è gomma.



Credo non esista un pane peggiore di questo, tranne nel caso di 

mangiarlo davvero appena sfornato: allora è molto buona.

anche i migliori fornai della zona non fanno michette che arrivano buone 

fino a sera.


esempio.



E allora che imparino a fare il prosciutto!




qui è senza sale. 



Che i pisani non ve lo facevano arrivare?


 buone fino a sera.



una volta non era cosi', mi ricordo bene che da bambino il primo giorno

era un dolce, il secondo gommoso ma sempre buono, il terzo giorno

duro. 



Lo so perche' dai 6 aa. in poi mia mamma mi mandava a fare le

commissioni in paese, dal prestinaio partivano 8 michette e ne arrivano

in casa sette. 



attenzione anche anche le michette sono di due tipi, con la mollica e

vuote. Adesso sono per lo piu' vuote, quindi si disidratano

rapidamente, quando le schiacci implodono in un mucchietto di

bricole impressionante.



 E allora che imparino a fare il prosciutto!



Ma la salatura del prosciutto serve innanzitutto per conservarlo, il

sapore e' un effetto secondario.



Probabilmente in toscana usano maiali diversi, con le carni che si

mantengono meno.



 La torta coi bischeri però è toep mondo.



Questa mai assaggiata.

:-(


 Non so in Umbria cosa mangiate.



In Umbria si trova pane senza sale molto facilmente.


 Ma perche' usano semilavorati industriali.



Esatto.

Una roba finta.



E, comunque, era vuota, dentro.

Mai vista la mollica, se non in uno strato minimo di circa mezzo 

centimetro, in una vera michetta.

E' quello che l'ha sempre distinta dai suoi omologhi in giro per 

l'Italia.


 Ma infatti. Ma sanno una sega loro al nord. 



Ehi, bello, non generalizziamo.


 vuote. 



Il mio panettiere quelle con la mollica non le chiama michette, mi pare 

tartarughe o una roba così



 Ma da almeno 30 anni.





non sono d'accordo.

Basta scegliere il panettiere giusto.

In zona ne conosco due molto validi.


 In zona ne conosco due molto validi.



Fuori i nomi.


 ha scritto nel messaggio >> news:rpqvpt$udd$1...@news.fcku.it...> Perň ammettilo, mette giů l'esca e non >> resisti> :pnessuna esca, pane e dolci in Toscana sono semplicemente >> osceni.Basti pensare che fanno passare i cantucci per dolci.ROTFL > Hai in parte ragione, In che parte?I cantucci sono i biscotti di Prato e, come tali, sono dolci.>



Mi riferivo ai dolci in generale, c'č roba buona ma altrove si

 trova di meglio, torta coi bischeri a parte :D

Anche cantucci e vin santo per me č uno dei modi piů degni di

 concludere una bella cena.



 soprattutto per quanto riguarda il pane.Il pane senza sale č

 eccellente, se sei abituato a non eccedere col sale e si sposa

 benissimo col loro prosciutto, per dire, che č piů salato del

 /normale/.Ed č perfetto per la panzanella.> 



Sě ma io ho un background siciliano e adoro il pane del sud



La torta coi bischeri perň č toep mondo.Questa mai assaggiata.:-(





Male! Č una torta tipica della mia zona, non facile trovare chi sa

 farla davvero.

Se mai capiterai nel pisano ti consiglierň dove trovarla.




Baviello, Solbiate Arno. Fantastico.

Mainini, Cassano Magnago. Non da meno.



tu sei fuori mano, ma i tuoi beniamini magari...

(Milanello è Carnago, ma in fin dei conti è quasi Solbiate quello buono)


 Cassano Magnago.



Fuori Milano.

Non sono vere michette.

Raus!!!


 Fuori Milano.



Dentro Varese, e la squadra migliora subito.








Quale sarebbe la torta tipica del pisano ??




No. Che si fanno cibi molto saporiti. Dal presciutto alla cacciagione agli umidi. 



 ha scritto nel messaggio >> news:rpqvpt$udd$1...@news.fcku.it...> Perň ammettilo, mette giů l'esca e non >> resisti> :pnessuna esca, pane e dolci in Toscana sono semplicemente >> osceni.Basti pensare che fanno passare i cantucci per dolci.ROTFL > Hai in parte ragione, In che parte?I cantucci sono i biscotti di Prato e, come tali, sono dolci.>>>Mi riferivo ai dolci in generale, c'č roba buona ma altrove si> trova di meglio, torta coi bischeri a parte :D>Anche cantucci e vin santo per me č uno dei modi piů degni di> concludere una bella cena.>> soprattutto per quanto riguarda il pane.Il pane senza sale č> eccellente, se sei abituato a non eccedere col sale e si sposa> benissimo col loro prosciutto, per dire, che č piů salato del> /normale/.Ed č perfetto per la panzanella.> >>Sě ma io ho un background siciliano e adoro il pane del sud>>La torta coi bischeri perň č toep mondo.Questa mai assaggiata.:-(>>>Male! Č una torta tipica della mia zona, non facile trovare chi sa> farla davvero.>Se mai capiterai nel pisano ti consiglierň dove trovarla.>>>-- >>>----Android NewsGroup Reader---->
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 >Quale sarebbe la torta tipica del pisano ??-- yrNews Usenet Reader for iOShttp://
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La torta coi bischeri, č di Pontasserchio.

Da voi non c'č?







Solo che la chiamiamo “crostata con la cioccolata e pinoli” ;)



 Raus!!!



tranquillo, voi avete i kekabbari con l'ossobuco, el kebabb cunt el

coeur in man.



 coeur in man.



lol



Qui abbiamo le rosette. Penso siamo simili. 

Fanno cacare. 




Tranne che ripiena di lampredotto e salsa verde. Allora è ottima ;)






I vecchi li chiamano anche “semmel” o “semmellini” non so da che derivi. 



 Fanno cacare. 



senza il sale, non stento a credrlo.









 Qui abbiamo le rosette. Penso siamo simili. 



Solo nella forma esterna.

La michetta, dentro, è vuota.

Mollica meno del 10% del volume.

In nessuna parte d'Italia la fanno/facevano uguale.



la rosetta è vuota all'interno...se fatta bene






 In nessuna parte d'Italia la fanno/facevano uguale.



cazzate al sud mangi delle rosette favolose.

Lasciate perdere l'arte della panificazione che al centro/nord non vi appartiene. 


 Fanno cacare.



ovvio non le sanno lavorare, vai a Napoli e vedi che rosetta ti mangi. 




 la rosetta è vuota all'interno...se fatta bene



lascia stare questi sono delle capre.









La rosetta non dico sia vuota ma mollica ne ha davvero molto poca. 







Il prEsciutto toscano è anni luce meglio del crudo di Parma o del San Daniele che non sanno di una sega. 



Daniele che non sanno di una sega. 



Faccio outing: crudo, culatello, fiocco, sarcazzo di pezzi pregiati ve li

lascio e mi tengo salame o mortadella.






 che non sanno di una sega. 



Figa faccio finta di non aver letto niente che è meglio. Se poi per 

disgrazia non vinciamo con la viola so già con chi incazzarmi.



-- 

El f�tbol es uno de los mayores cr�menes de Inglaterra.


 che non sanno di una sega. 



E' un preciutto eccezionale, credo ci sia una specie di disciplinare 

che risale ai Medici, roba di 5 secoli fa, si dovrebbero aggiornare in 

padania. Che poi volendo anche in Toscana si fanno preciutti più 

modernamente delicati, solo che per me quello salato è tradizione, la 

cosa brutta è che fuori dalla toscana si fatica molto a reperirlo, 

perchè perlappunto non va di moda.

ps Un preciutto del genere con quel pane toscano fa scattare la magia, 

ma è solo uno dei tanti esempi.



-- 

Bevo Jägermeister perché con la pioggia e col sereno noi del Milan 

vinceremo.


 La rosetta non dico sia vuota ma mollica ne ha davvero molto poca.



ma esiste quella con mollica e quella soffiata(senza).

Ma perchè parlate senza la minima competenza??? 




 esempi.



hai dimenticato di dire che i forni crematori non sono mai esistiti lol mi sa che in toscana siete 

nati senza papille gustative. 




 sega.



e con questa perla le abbiamo superate tutte. 





Ma sanno una sega questi brodi. 



Ma te di che zona della Toscana sei ??




io vivo a roma, la mi mamma però è del valdarno dove passo molto tempo, 

sangiovanni, figline, non so se conosci.




Certo che conosco. Ci scendo spesso in bici nel val d’Arno. 



 nati senza papille gustative.



Papille Bruciate dal sale dei preciutti...



Allora avrai sicuramente fatto la setteponti un tracciato romano antico 

ed aggiungo pericolosissimo con qualsiasi mezzo, curva, controcurva, 

doppia esse, sali e scendi, insomma occorre molta concentrazione.

Dal monopattino bici moto ci sono caduto con tutto.

Una mia zia ci ando perfino sotto un ponte con la macchina, curve 

cieche. Tu invece scendi in valdarno da dove?




Dal Chianti: da Ponte agli Stolli, da Castelnuovo dei Sabbioni, da Badia coltibuono...



La setteponti è quella che passa da Loro Ciuffenna?



un post sul panettone ogni tanto potreste anche farlo...tanto per darmi un contentino




Il 29/11/2020, ?_Andrea_? ha detto :


Castelnuovo Sabbioni il borgo abbandonato, insomma  quasi Cavriglia, 

siamo vicini direi.

Esatto, la setteponti fa arezzo-firenze via castiglion fibocchi, loro 

ciuffenna, castelfranco -dove ho casa-, pian di scò, reggello e via 

discorrendo, un percorso di controcrinale spettacoloso.



 contentino



ma insomma falò a parte, come sta andando il GP? la ferrari 15esima si?







La conosco e l’ho fatta ma poco. Mi è un po’ fuori mano. Di solito scendo nel val d’arno, torno da pontassieve, Firenze, e poi mi dirigo verso casa. Se ho voglia faccio la consuma, prendo un caffè in cima e torno indietro. 

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Sembra che ?_Andrea_? abbia detto :


se pontassieve allora vallombrosa -la salita- la avrai sicuramente 

assaggiata. poi vabbè da li c'è solo da sbizzarrirsi con le strade.




Vallombrosa fatta da tutte le parti: da Reggello, da Pontassieve. 

