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Titolo: [OT - il pantagruele] Dei fegatelli di pollo allo sherry

http://ilpantagruele.blogspot.co.uk/
 
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Care le mie buone forchette,
 
in Galles, dopo tre giorni gastronomicamente anonimi, ho iniziato a 
dubitare dell'effettiva possibilita' di sollazzare il proprio palato 
in tutta la regione. Pranzo dopo cena dopo pranzo dopo cena, era una 
sequenza di piatti sulla carta promettenti e nei fatti insipidi, o 
comunque dal sapore bollito, quasi dicessero "L'importante e' 
rifocillarsi e riscaldarsi, al gusto penserai altrove". Inutile dirlo: 
e' un atteggiamento a mio avviso deleterio, che considero affine alla 
mentalita' di chi si propina beveroni sintetici perche' tanto i valori 
nutritivi sono quelli.
 
Con questi auspici, e' con una certa rassegnazione che domenica sera 
ci siamo infilati in un terribile ristorante/bar dall'agghiacciante 
nome "Pica Pica", di quelli che servono antipasti di vario genere. 
Tendenza che, per inciso, pare aver preso abbastanza piede in questo 
paese: si uniscono le tapas spagnole, i mezze' libanesi e qualche 
altro antipasto di origine greca, portoghese o comunque proveniente 
dall'Europa che non conta, li si accompagna con dei costosi cocktail e 
via, verso nuovi orizzonti.
 
Scorrendo la lista delle varie proposte, la scelta e' caduta su di una 
cinquina piuttosto mal assortita. Si e' iniziato con un arido pollo 
piri-piri (tre fettine) e degli involtini di spinaci e feta (tre), 
sinceramente non indimenticabili. Poi si sono fatti strada dei 
gamberetti alla marocchina, invero molto buoni, e del falafel che non 
posso che giudicare poco soddisfacente: senza mordente, affatto 
croccante, non degno del suo nome. Questo peraltro nemmeno lauto pasto 
volgeva al termine, ma senza grossi rimpianti: non anonimo, anche se 
sicuramente destinato all'oblio. Grossomodo in linea con i pasti dei 
giorni precedenti.
 
Rimaneva da mangiare solo l'ultima pietanza, i fegatelli in padella 
allo sherry, che ancora non erano arrivati sulla nostra tavola. 
Sicuramente l'ordine piu' gustoso, ma al contempo, causa la delusione 
generale, atteso senza la benche' minima trepidazione. 
 
Sbagliando.
 
I fegatelli si sono presentati in una ciotola di coccio, ricoperti da 
una salsa cremosa e accompagnati nella cottura dall'insostituibile 
cipolla. Morbidi ma consistenti, piacevoli da masticare, dal sapore 
delicato ma comunque definito: maestosi. Senza ombra di dubbio il 
piatto migliore che mi sia capitato di mangiare non solo in Galles, ma 
da quando sono qui in Gran Bretagna. E' inevitabilmente partita la 
seconda ordinazione. E' sciaguratamente arrivata la notizia: niente 
piu' fegatelli. E domani? Niente da fare, "Pica Pica" il lunedi' 
chiude. Diamine.
 
Ma rimane l'esperienza, sublime, di un piattino di fegatelli che salva 
l'esperienza culinaria di una regione altrimenti insipida.
 
A presto, si spera.
 
 
 

 I fegatelli si sono presentati 
 
Eh, non so
 
so che sei una forchetta che ama anche i gusti forti, come trippa, 
fegatini, nervetti, ecc ecc
 
pertanto non so se mi piacerebbero
 
tipo, il fegato alla veneziana mi fa sboccare, invece il pate' di fegato 
che trovi ovunque sulle tartine in toscana non mi dispiace (anche se un 
po' troppo amaro)
 
-- 
Matteo
 
http://tinyurl.com/nonpossiamo
 
 

 A presto, si spera.
 
lo spero bene
 
 

 A presto, si spera.
 
non vedo l'ora.
 
-- 
Ciao
lyvyo
 
 

 forse solo il cervello.
 
idem come sopra. quando vado dai miei amici sardi e il padre cucina il 
maialetto, il mio amico e sua sorella si scannano letteralmente per chi si 
agguanta piu' pezzi col cervello, considerandolo una leccornia incredibile
 
io quasi sbocco ogni volta :/
 
 
 
-- 
Matteo
 
http://tinyurl.com/nonpossiamo
 
 

 non riesco, e non ne faccio certo questione di "schizinosita'"
 
Io le mangio ma non ne vado certo matto. Ero nelle marche per Pasqua e 
ho provato per la prima volta la coratella. Buona, per caritï¿œ, ma 
preferisco decine di altri piatti.
 
 

 tipo, il fegato alla veneziana mi fa sboccare, 
 
il fegato alla veneta è divino
 
 

 lo spero bene
 
singifica che si mangia bene
 

 po' troppo amaro)
 
non conosco. pero' la mortadella di fegato e' troppo buona.