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Titolo: -OT- Lardo di colonnata

Esiste qualcosa di piu' sublimamente buono sulla faccia della terra?



Uhm... forse il fois gras



Ci metto anche il tartufo dai, ma il lardo e' nella top 3



-- 

So I throw the windows wide

And call to you across the sky


 Ci metto anche il tartufo dai, ma il lardo e' nella top 3



mai mangiato. quando andai in toscana ordinai in un locale filetto con 

lardo di colonnata ma l'oste si incazzï¿œ e mi obbligï¿œ a prendere la 

fiorentina :-(



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 Ci metto anche il tartufo dai, ma il lardo e' nella top 3



per me se la giocano duro lardo e fois gras. Subito dietro ma 

distanziati di un cicinin i fegatini alla toscana.

nella categoria pane caldo scrocchiarello.



-- 

Ciao

lyvyo






 mai mangiato.



Ti tengo d'occhio





-- 

Ciao

lyvyo






 di colonnata ma l'oste si incazzï¿œ e mi obbligï¿œ a prendere la fiorentina :-(



lol davvero? ma cazzo vuole, devi mangiare quello che vuole lui?



comunque provalo il prima possibile, anche io ieri l'ho fatto 

sciogliere su un filetto alla brace, divino



 Uhm... forse il fois gras



il foi gras dovrebbe essere bandito


 Esiste qualcosa di piu' sublimamente buono sulla faccia della terra?





ieri dopo 130km di bici arrivo al Garda e apro il menu:

-Crostini con lardo di colonnata.



divorati!!


 nella categoria pane caldo scrocchiarello.



sublimi

provali anche sulle patate abbrustolite



 un filetto alla brace, divino



Io lo uso spessissimo in cucina.

Per dirti sabato ho fatto a dadini piccolissimi una carota e una 

zucchina media e le ho buttate in padella dove aspettava i cipollotti e 

una fetta di lardo di colonnata sminuzzato praticamente in purea. Ci ho 

buttato dentro la pasta quasi cotta e l'ho risottata con 2 mestoli 

d'acqua di cottura.

Il lardo si è sciolto conferendo al tutto un sapore e un'aroma 

orgasmico.



-- 

Ciao

lyvyo






 il foi gras dovrebbe essere bandito



sono d'accordo, tutto questo consumo mainsteam ne diminuisce la 

qualita'



voglio un fois gras sul mercato nero a 100 euro l'etto dai marocchini 

di piazza vetra



 gras fatto a mano da svenimento, sfilaccioso e con i pezzettini ancora dentro



Cazzo dev'essere imbattibile.



-- 

Ciao

lyvyo






 Ci metto anche il tartufo dai, ma il lardo e' nella top 3



il tartufo l'ho sempre adorato, ma da quando ho scoperto quanto sia 

incredibilmente facile ricrearlo con gli aromi (l'aroma di tartufo ï¿œ 

uno degli aromi piï¿œ semplici da fare ed ï¿œ davvero quasi indistinguibile 

dal gusto originale) mi ï¿œ caduto tantissimo in stima.

E soprattutto mi ï¿œ passata ogni voglia di spenderci grandi cifre per 

mangiarlo






> Ci metto anche il tartufo dai,



madonna, il tartufo mi dà la nausea, solo l'odore, terribbbbbile


 piazza vetra



ROTFL



-- 

El fútbol es uno de los mayores crímenes de Inglaterra.


 il tartufo l'ho sempre adorato, 



come galliani e giraudo e a volte c'era anche il Presid.

http://www.ilgiornale.it/node/30661



 mangiarlo



Non mi ha mai appassionato.



-- 

Ciao

lyvyo






 Non mi ha mai appassionato.



a me sï¿œ

e per questo mi son cascate le palle






 madonna, il tartufo mi dà la nausea, solo l'odore, terribbbbbile



e poi si sfruttano i poveri cani!!!!1


 ï¿œ difficile dire davvero che sia qualcosa di brutto



so che molte sofisticazioni avvengo con sostanze estremamente nocive, 

dal metano ad altra merda solitamene utilizzata nei tartufi arrivati 

dall'est.



-- 

Ciao

lyvyo






 ha scritto:


Buongustaio tu si che sai cosa � buono altro che vegani del cazzo 

-- 


 e poi si sfruttano i poveri cani!!!!1



-.-

non ti meriti la meraviglia di gatto che hai U _ U


 mangiarlo





Cioè?

COme si ricrea?


 metano ad altra merda solitamene utilizzata nei tartufi arrivati dall'est.



alzo le mani, ne so poco

perï¿œ ho letto che l'aroma di tartufo ï¿œ proprio un aroma basico, 

facilissimo da fare. Magari non necessita di robe astruse e nocive.

Ma appunto, non lo so.






 COme si ricrea?



in laboratorio, con altre sostanze che non sono tartufo






 da fare. Magari non necessita di robe astruse e nocive.



Bhï¿œ alla fine aroma di scorreggia.



b



-- 

Ciao

lyvyo






 in laboratorio, con altre sostanze che non sono tartufo



infatti ogni volta che si mangia qualcosa "al tartufo" se leggi gli 

ingredienti e trovi "aromi" puoi stare certo che il tartufo non l'ha 

mai visto

E se scrivono che c'ï¿œ tartufo ma leggi comunque aromi tra gli 

ingredienti puï¿œ essere benissimo che di tartufo ce ne sia una dose 

quasi impercettibile (giusto per poter scrivere che c'ï¿œ)






 Esiste qualcosa di piu' sublimamente buono sulla faccia della terra?



1) La piadina con la Nutella

2) Il lardo di Colonnata

3) Mezze maniche al grillo

4) La tagliatella ai fagioli

5) Il formaggio di fossa con il miele

6) Zuppa di crostacei, vongole e cozze

7) L'ossobuco

8) Il baccalï¿œ in umido.



-- 

\     /

 O o

 =.=






 3) Mezze maniche al grillo



non pensare di cavartela cosï¿œ!



Si deve indignare gniela per i piccoli e rumorosi amici oppure ti 

riferisci ad altro?



-- 

Ciao

lyvyo






 Ci metto anche il tartufo dai, ma il lardo e' nella top 3



Taleggio top mondo.



-- 

Henry The Mole.

"I can't believe I ate the whole thing!"


 riferisci ad altro?



lol


lyvyo ha usato la sua tastiera per scrivere :


Il grillo (crostaceo) ï¿œ rumoroso perchï¿œ lo cacciano nella pentola 

bollente da vivo. Una volta in barca ho dovuto farlo io e ti assicuro 

che li per li ci stai malissimo, devi tenere il coperchio con forza 

menre l'animalo emette un verso di sofferenza atroce e si dibatte per 

scappare. :(



 un filetto alla brace, divino



non era un tipo da contraddire :-(



---

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http://www.avast.com





 



tartufo, ti sei fatto un nemico SCTRSCTRAMALEDETTAMENTE potente



 verso di sofferenza atroce e si dibatte per scappare. 



Scometto che in quel momento, se potesse, si trasformerebbe volentieri 

in

un'anatra rimpinzata a forza con alimentatore pneumatico.



-- 

El fï¿œtbol es uno de los mayores crï¿œmenes de Inglaterra.


 Taleggio top mondo.



ben detto



 verso di sofferenza atroce 



"PORCO DIOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!"



 un'anatra rimpinzata a forza con alimentatore pneumatico.



Secondo me arriva anche a pregare di essere un cucciolo di foca ucciso 

a martellate, ma ï¿œ solo un attimo.



Peo Pericoli scriveva il 06/10/2014 :


ï¿œ una sorta di aragosta insomma



-- 

Ciao

lyvyo






 "PORCO DIOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!"



E' il fuoco che lo sta purificando!



 Taleggio top mondo.



imho i formaggi fanno storia a se.

Anche se in effetti nella categoria pane scrocchiarello non ce lo 

vogliamo mettere il taleggio della valsassina?



-- 

Ciao

lyvyo






 è una sorta di aragosta insomma



https://www.google.com/search?q=grillo+di+mare&hl=it&biw=1680&bih=888&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=tXEyVKW9GsjMygPQ54HoCg&ved=0CCMQsAQ




 Ci metto anche il tartufo dai, ma il lardo e' nella top 3



Io vado pazzo totalmente per il caviale e le ostriche.



Lardo colonnata top five



-- 

http://tinyurl.com/LacmHsb







 Il lardo si ï¿œ sciolto conferendo al tutto un sapore e un'aroma orgasmico.



mi hai fatto venire una gola bestiale, stasera provo



io comunque di solito per cucinare preferisco usare lo strutto o il 

sego, sono piu' economici del lardo e rendono meglio





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So I throw the windows wide

And call to you across the sky


 8) Il baccalï¿œ in umido.



Queste tre da impazzire.

Ok mi piace troppa roba.



-- 

http://tinyurl.com/LacmHsb







 mangiarlo



azz che mazzata mi hai tirato :(



beh meglio saperlo che non saperlo, adesso ci staro' attento



immagino quindi che anche l'olio al tartufo sia prodotto per lo piu' 

con gli aromi



 Io vado pazzo totalmente per il caviale e le ostriche.



Figa qui io cado.

Le ostriche mi fanno proprio salire il vomito in gola.

Ho provato piï¿œ di una volta ma finsco sempre a conati nel tovagliolo.



-- 

Ciao

lyvyo






 (giusto per poter scrivere che c'ï¿œ)



eh, immagino, bastardi

e immagino anche che la cosa non sia regolamentata



 Ho provato piï¿œ di una volta ma finsco sempre a conati nel tovagliolo.



Lo so, hanno quella consistenza che o ti piace o non ti piace.

Me ne dai 100 mi sa che me le succhio tutte.



-- 

http://tinyurl.com/LacmHsb







 Me ne dai 100 mi sa che me le succhio tutte.



lol



-- 

Ciao

lyvyo






 Me ne dai 100 mi sa che me le succhio tutte.



maiale


 maiale



LOOOOOL



Non escludo che il mio amore per le ostriche si anche dovuto a questa 

associazione mentale.



-- 

http://tinyurl.com/LacmHsb







 aromi



è esattamente così

è il motivo per cui si trovano prodotti al tartufo a prezzi 

contenutissimi



è indispensabile leggere sempre la percentuale o quantità di tartufo 

presente

Ma ammetto che l'aver scoperto che l'aroma è praticamente 

indistinguibile mi ha portato a chiedermi perchè dannarmi e spendere 

per avere un prodotto col tartufo vero.

E mi sono di conseguenza intristito :-(






 1) La piadina con la Nutella



sono stato li' li' per abboccare, lo ammetto



 verso di sofferenza atroce e si dibatte per scappare. :(



vai gni, scatenati!



 Ok mi piace troppa roba.



ma la parte migliore dell'ossobuco e' il midollo, siamo tutti 

d'accordo, vero?



no perche' c'e' gente che prende l'ossobuco e avanza il midollo



fosse per me vivrei di midollo in endovena



 Taleggio top mondo.



i formaggi in effetti meritano un capitolo a parte



io pero' preferisco quelli a pasta dura e stagionati



 Lardo colonnata top five



sul caviale te lo appoggio, lotta per entrare nella top 3



pane tostato con burro, cipolla tagliata finissima e un dito di caviale 

sopra



le ostriche sono difficili da apprezzare, sin troppo spesso ti rifilano 

robaccia non freschissima e la differenza e' abissale



 associazione mentale.



lol lol lol



 fosse per me vivrei di midollo in endovena



Idem.



Un pizzico di sale e si SUCCHIA SENZA UN DOMANI



-- 

http://tinyurl.com/LacmHsb







 robaccia non freschissima e la differenza e' abissale



Eh ma a me piacciono proprio tanto.



-- 

http://tinyurl.com/LacmHsb







 si SUCCHIA SENZA UN DOMANI



evvabbè, trattieniti


 evvabbï¿œ, trattieniti



ROTFL



:)



-- 

http://tinyurl.com/LacmHsb







 Un pizzico di sale e si SUCCHIA SENZA UN DOMANI



sono stato in un ristorante nel sud della francia dove avevano una 

INTERA sezione del menu' dedicata ai midolli, compreso un vassoio con 

assaggi di ogni tipo che non mi sono lasciato sfuggire



quella notte mi e' apparsa in sogno la madonna con sporcowop a 

braccetto



 quella notte mi e' apparsa in sogno la madonna con sporcowop a braccetto



Potrei stare ore ad assaggiare midolli di ogni tipo.



Rosico abbestia.



-- 

http://tinyurl.com/LacmHsb







 io pero' preferisco quelli a pasta dura e stagionati



fontina valdostana top mondo



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 Ci metto anche il tartufo dai, ma il lardo e' nella top 3



ecco, il tartufo l'ho provato pochissime volte ma da quel che mi 

ricordo non ï¿œ roba per me


 ha scritto:



 > Esiste qualcosa di piu' sublimamente buono sulla faccia della terra?

 > Uhm... forse il fois gras

 > Ci metto anche il tartufo dai, ma il lardo e' nella top 3



Ultimamente la pizza che faccio che mi piace di piu' (non sarebbe 

propriamente una pizza ma fa niente) e' quella bianca con su soltanto 

olio, sale grosso e rosmarino; poi, appena la tolgo dal forno, la copro 

di fettine di lardo. servita col bianco fresco. roba da orgasmo 

gastronomico. che poi sarebbe una di quelle che ti avrei fatto se fossi 

passato a trovarmi ma peggio per te :P


 peggio per te :P



questa focaccia di cui parli sembra davvero una sciccheria



in realta' non ho inventato niente, ma ho cominciato a farla come 

"schiacciata" per stuzzichino/aperitivo prima di fare le pizze vere e 

proprie; alla fine e' diventata la piu' richiesta


 peggio per te :P



beh ma e' solo colpa tua che abiti cosi' fuori mano :)



 beh ma e' solo colpa tua che abiti cosi' fuori mano :)



ha parlato quello che abita in S.Babila :)




 io pero' preferisco quelli a pasta dura e stagionati



in piemonte ne fanno uno di cui non ricordo assolutamente il nome, 

stagionatissimo col dentro il tartufo nero a scaglie.



Quello, pane e del barolo = il paradiso.


 Quello, pane e del barolo = il paradiso.



mettersi attorno a un tavolo con una bella varietï¿œ di tocchi di 

formaggio e del vino ï¿œ il paradiso.


sporcowop ha spiegato il 06/10/2014 :


un carissimo amico molti anni fa mi ha portato appunto un pezzo 

gigantesco di questo formaggio, accompagnato da una bottiglia di barolo 

del 67, per il compleanno. ovviamente ci siamo fatti fuori tutto in due

la miglior cena di compleanno della mia vita. l-) l-) l-)


 Quello, pane e del barolo = il paradiso.



come non essere d'accordo <3



anzi, aggiungiamoci anche dei salumi misti per poterlo chiamare 

paradiso



io devo avere sangue cuneese scorrere nel mio corpo



 



secondo me aveva ragione l'oste: il lardo è buono crudo non accompagnato ad un altro piatto che ha già un suo carattere

io forse non faccio testo ma mi piacciono le pietanze ben separate: per dire già il caffellatte è una bestemmia, per non parlare del vino annacquato


 io devo avere sangue cuneese scorrere nel mio corpo



autunno

giornata uggiosa

da qualche parte nelle Langhe o Monferrato

un piatto di formaggi e salumi

del Barolo



dio mio che goduria






palonzo ha scritto:


e ai poveri animali stuprati e uccisi non ci pensiamo?


 e ai poveri animali stuprati e uccisi non ci pensiamo?



piï¿œ tardi, sulla via del ritorno






 piï¿œ tardi, sulla via del ritorno



con la pancia piena (che poi mica le ammazzi, la capra e la mucca, per 

fare il formaggio)



ps: CHE FAME!!!


 dio mio che goduria



l-) l-) l-) l-) l-) l-) l-) l-)


 l-) l-) l-) l-) l-) l-) l-) l-)



ma l'avvenimento di cui parlammo privatamente giorni fa?

Non ne abbiamo piï¿œ parlato...






 del vino ï¿œ il paradiso.



ben detto.

tagliere con formaggi, salumi e pane di qualitï¿œ.

con un buon vino bianco frizzante o una buona bitta



 dio mio che goduria



tra l'altro non dimentichiamo che il Monferrato e' anche la patria dei 

biscotti piu' buoni del mondo, a dispetto del nome: i meravigliosi 

krumiri



 Ci metto anche il tartufo dai, ma il lardo e' nella top 3



sono di parte in quanto abito da quelle parti, perï¿œ non lo ritengo 

certo uno dei 3 cibi piï¿œ buoni in assoluto



perï¿œ nella "categoria" salumi, in effetti, se la gioca con il crudo 

spagnolo



il tutto imho, ovviamente



-- 

Umin




 perï¿œ nella "categoria" salumi, in effetti, se la gioca con il crudo spagnolo



il serrano dici?



davvero eccellente, una bella lotta col nostro crudo, forse il loro e' 

superiore



 superiore



faccio finta di non aver letto niente, va ;-)



-- 

El fï¿œtbol es uno de los mayores crï¿œmenes de Inglaterra.


 faccio finta di non aver letto niente, va ;-)



non so sai, non e' cosi' scontata la cosa



 non so sai, non e' cosi' scontata la cosa



soprattutto con alcuni piccoli artigiani di montagna.

a cominciare dal maiale nero de nebrodi.

ï¿œ che noi a livello d marketing nazionale siamo una merda, per cui le

nostre vere ecellenze non le conosciamo neanche noi.



-- 

R E M I N D E R:  
http://tinyurl.com/p495ojs







 non so sai, non e' cosi' scontata la cosa



scherzo, c'era stata una lunga discussione in merito. In Spagna sono 

stato tante

volte, per lavoro, e una mangiata di jamon serrano non la disdegno, 

anzi.



perï¿œ il crudo di parma ï¿œ un'altra cosa, anche se dalle discussioni mi 

rendevo

conto che spesso non viene capito. ï¿œ diverso e piï¿œ profumato perchï¿œ si 

prepara

con molto, molto meno sale, ma chi non ï¿œ educato a quel gusto al primo 

assaggio

preferisce, ad esempio, un san daniele che sente piï¿œ saporito.



c'ï¿œ anche da dire che fuori zona non ï¿œ sempre semplice trovare un 

prosciutto come

si deve.



 nostre vere ecellenze non le conosciamo neanche noi.



tristemente vero



 si deve.



esatto, e quando metti le mani su un prodotto di qualita', la 

differenza si sente subito



pero' ormai i prosciutti di parma di qualita' sono piu' cari dell'oro 

:(



 pero' ormai i prosciutti di parma di qualita' sono piu' cari dell'oro :(



per un buon crudo come si deve ci sono solo due strade:



a) salumiere fidatissimo ma HHHHHHHHHHHHHHH

e consumo in giornata



b) acquisto della coscia intera (anche disossata ma intera, non tranci

pressati). che però presuppone una bella affettatrice (lama diametro 

30) e

un consumo costante.



io ricado comodamente nel caso b), in 6 non fatichiamo a far fuori un 

prosciutto

ogni 40-50 giorni, considerando che ne metto di default un paio di 

fette nel

piatto a colazione e c'è sempre qualcuno che ha bisogno di un panino 

per il pranzo

al volo. A quel punto, intorno a Parma, riesco a comprarlo intorno a 11 

euri

al kg. (Ma c'è lo scarto della cotenna).



Il resto, e specialmente le bustine/vaschette preaffettate, sono un 

ripiego,

c'è poco da fare. Quando la fetta è tagliata, è come un bicchiere di 

vino, puoi

anche metterlo in frigo e berlo dopo tre giorni, ma la differenza c'è 

tutta.



-- 

El fútbol es uno de los mayores crímenes de Inglaterra.


 anzi.



Pata Negra volevi dire? Jamon Serrano è tre gradini sotto.

Per me un ottimo Pata Negra + Champagne (anche normale) e sono felice.

Ma intendo una cosa del genere eh (come dimensione, colore, consistenza): 
http://st.depositphotos.com/2071605/3212/i/950/depositphotos_32123585-iberian-pata-negra-ham.jpg




Una volta a Madrid ho visto due ragazze italiane ordinare un piatto di Bellota e togliere il grasso.

E magari votano anche eh..


 un consumo costante.



Va a gusti ovviamente.. ma il mio sogno è avere un Pata Negra in cucina e un coltello affilato.

Niente affettatrice però.


 Bellota e togliere il grasso. E magari votano anche eh..



CAPRE! CAPRE! CAPRE! (cit.)



 



Chiaro, solo che (personalmente) metto il Serrano più o meno alla pari con i nostri buoni prosciutti mentre Jamon Iberico de Bellota sta per me sopra qualunque prosciutto abbia mangiato ad oggi.

E' proprio un sapore che non mi stanca mai. 

Quello, delle bollicine, pane caldo e sono a posto con il mondo.



Certo, 150 EURO/kg non è esattamente un acquisto quotidiano..


 stanca mai.  Quello, delle bollicine, pane caldo e sono a posto con il mondo.



uffa, mi è venuta fame e voglia di tornare a Madrid. E invece la

prossima vacanza è già prenotata a Praga: prosciutto cotto e muti.



-- 

El fútbol es uno de los mayores crímenes de Inglaterra.


 prossima vacanza è già prenotata a Praga: prosciutto cotto e muti.



vabbè li vai di pata onza e culabello che sono anche meglio dei

corrispettivi iberici e italiani. 



-- 

paperinik


 nostre vere ecellenze non le conosciamo neanche noi.



tu pensa che la UE voleva "bandire" il lardo perchï¿œ fatto secondo 

procedure "non igeniche" (le vasche di marmo).



maledetti cavoletti di bruxelles



-- 

Umin




 "non igeniche" (le vasche di marmo).



il marocchino in piazza vetra si avvicina!!



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So I throw the windows wide

And call to you across the sky


 Esiste qualcosa di piu' sublimamente buono sulla faccia della terra?



Discorso importante e non facile.

Dipende dai momenti...

Restando sui sapori semplici e su piatti non complessi...

Plateau di ostriche, fasolari, tartufi di mare e champagne? 

Pane casereccio di vari tipi, oli extravergine di oliva, sali e pepi?

Una fiorentina alta quattro dita con una bottiglia di primitivo di

manduria?

Fois gras con un Sauternes?

Vari tipi di midollo, sale e pane tostato, anche questo con champagne?

Lasagne e lambrusco?

Salumi, formaggi e barolo o barbaresco o quale barbera?

Focaccia di Recco?

Mozzarella di bufala?

Ecco... i primi che mi vengono in mente...

Saluti,

JFSebastian


 e' una serata felice



Per chi non lo sarebbe?

Solo per curiosità: che pane abbinate e che vino ci bevete?

Saluti,

JFSebastian


Scusate, ma per tutto il thread lo avete chiamato "fois", quando in realtà è "foie".

Almeno gli sfizzeri il francese dovrebbero conoscerlo!


 Almeno gli sfizzeri il francese dovrebbero conoscerlo!



foie gras, da abolire


 e che vino ci bevete?



non beviamo :(



altrimenti penso ci abbinerei un sauternes, che e' anche della regione



 "foie". Almeno gli sfizzeri il francese dovrebbero conoscerlo!



osti hai ragione! che svarione



ma il mio francese e' nullo :(



 altrimenti penso ci abbinerei un sauternes, che e' anche della regione



Ma davvero qualcuno fa l'abbinamento col Sauternes?

Io lo ho sempre trovato un ottimo vino ma da meditazione, o buono per mangiarci i cantucci...

Questa cosa moderna del vino dolce abbinato al pranzo salato non fa per me.

Io ci berrei un Pinot noir d'Alsace: rosso ma molto fruttato


 Ma davvero qualcuno fa l'abbinamento col Sauternes?



beh, foie gras e sauternes l'ho visto mille volte come abbinamento.


 non beviamo :(



:-? :-? :-? :-? :-? :-? :-? :-?


 :-? :-? :-? :-? :-? :-? :-? :-?



non abitualmente almeno... diciamo non con la stessa frequenza con cui 

mangiamo il foie gras :)



poi ovvio, nelle occasioni speciali (tipo svizzeri a padova o, meglio 

ancora, padovani in svizzera!) non disdegno una bella ubriacatura 

molesta



 Io ci berrei un Pinot noir d'Alsace: rosso ma molto fruttato



Parlando di alsaziani... conosci Zind Humbrecht? Un suo gewurtztraminer

sul risotto allo zafferano ti avvicina alla perfezione...

Saluti,

JFSebastian


 Ma davvero qualcuno fa l'abbinamento col Sauternes?



E' davvero un iperclassico... la prima volta che l'ho provato eravamo a

fine anni 70...

Non ho mai trovato un abbinamento migliore (o, quanto meno, mai provato

un vino non dolce sul foie gras che si abbinasse meglio di un vino

dolce. Poi col recioto di Capitelli va benissimo, cos� come molti altri

vini dolci, vedi ramandolo, etc...).

Saluti,

JFSebastian


 sul risotto allo zafferano ti avvicina alla perfezione...

No, non conosco. Ma ho visto sul suo sito che è un seguace della biodinamica :-(

Per cui anche facesse il vino migliore del mondo, mi rifiuto di provarlo.



Sulla questione Sauternes+Foie Gras, mi sa che proverò. Ma non sono un gran patito del FG (anche perchè in grandi quantità mi fa cagare -non metaforicamente- sciolto)