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Titolo: [attn] Groover/Grooveronzo

Indicate il vostro menu' preferito settimanale. (Almeno 14 piatti locali del 
perfetto Lumbard, quello con la L maiuscola).
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Yuk! 

Niente pesce mi raccomando (i pesci sono terroni!!!)
-- 
Yuk! 

 del perfetto Lumbard, quello con la L maiuscola).
grooveronzo ha detto che ha altro da fare in questo momento ma che comunque 
non si puo' parlare di cucina lombarda a meno che TUTTI gli ingredienti non 
vengano dalla Lombardia e il cuoco lo sia da 6 generazioni 

 Niente pesce mi raccomando (i pesci sono terroni!!!)
non avete il pesce gatto nei navigli?
;)
Carolina72 

 Carolina72
Il gatto è terrone anch'esso per definizione. Solo il gatto siberiano, 
emigrato al nord 1800 anni fa si è ormai emancipato dalle radici 
terroniche...
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Yuk! 

 perfetto Lumbard, quello con la L maiuscola).
non si tratta di un menù settimanale, ma di piatti che mangio abbastanza spesso
risotto giallo (anche senza ossobuco)
minestrone
polenta e latte
cotoletta alla milanese
coniglio con la polenta
arrosti vari
lesso con mostarda
cassoela
brasato
taleggio (o meglio il cosiddetto "gess")
busecca, ovvero la trippa (non si trova più.. sigh)
cervella (anche questa introvabile)
meneghina
panna cotta
panettone (!!!)

 generazioni
Considerando una generazione ogni 30 anni stiamo parlando di 180 anni fa e 
quindi 1825 circa. Non c'erano gli ausburgus a quei tempi?
Quindi sostanzialemente cucina austriaca :(
-- 
Yuk! 


:'(((( 

 panettone (!!!)
Hmmm...
A parte per la trippa, le cervella e la mancanza di pesce penso che potrei 
anche emigrare ;)
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Yuk! 

 Niente pesce mi raccomando (i pesci sono terroni!!!)
dipende: nel lariano il pesce si mangia eccome
a milano, tradizionalmente no 


da buon bergamasco aggiungo polenta taragna e i casoncelli. Poi c'è 
anche il baccalà alla vicentina che è buonissimo.
-- 
"E' il tettaculismo, la nostra droga abituale." ©massivan
http://www.adrianopelandi.com

 
e il baccalà dove lo metti? :)


 polenta e latte
adesso capisco perchč anche mio padre mangia polenta e latte 

 e il baccalà dove lo metti? :)
Spescialità de Lisboa, chied a Rui Coshta.
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Yuk! 

 panettone (!!!)
aggiungerei I "MUNDEGHIN" Polpette fatte di avanzi vari
-- 
ISH < GRAN VISIR D.R.N. >

 emigrare ;)
trippa e cervella sono ormai introvabili. per il pesce basta spostarsi un po' più 
a nord (pesce di lago, ovviamente) 

 e il baccalà dove lo metti? :)
non è lombardo, nè tantomeno milanese
mio nonno era veneto e faceva un baccalà al latte che ra fenomenale. peccato per 
quella polenta bianca con cui lo accompagnano che non mi piace molto 

 aggiungerei I "MUNDEGHIN" Polpette fatte di avanzi vari
un classico! come dimenticarle!
son difficili da fare veramente buone 

 spostarsi un po' più a nord (pesce di lago, ovviamente)
Trota fario al cartoccio con patate e pomodori (di Brera).
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Yuk! 

 son difficili da fare veramente buone
Anche perchè mi son fatto l'idea che dalla tua tavola avanzi sempre poco ;)
-- 
Yuk! 

 :'((((
Lacrimuccia di nostalgia? Della serie: "Ah, bei tempi quando nel panettone 
ci mettevano le "palle di mozart""
;)
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Yuk! 

 panettone (!!!)
torta paesana (quella al cioccolato e pinoli)
risotto in bianco con pesce persico
alborelle fritte
risotto giallo con la luganica
polenta uncia
polenta taragna
gorgonzola
caprini stravecchi di  montevecchia
eccu mi avete messo fame

 caprini stravecchi di  montevecchia
beh se sconfiniamo dal milanese ci aggiungiamo anche le rane fritte (una vera 
leccornia per fini buongustai) 

 caprini stravecchi di  montevecchia
Vado a prenderli direttamente sul posto!
IaN 

 del perfetto Lumbard, quello con la L maiuscola).
riso-latte 

 panettone (!!!)
A parte la polenta e latte, che fa tanto vecchietto...e tu sei 
ggggggiovane...per il resto potresti venire a pranzo da me ogni tanto, che 
faccio tutte ste cose bene bene (a parte la meneghina che non so cusa che 
l'č e la trippa che no la me pias)

 l'è
???
non sai cosa e' la meneghina? 

 e la trippa che no la me pias)
purtroppo la trippa deve essere cucinata superbene, se no fa veramente schifo 

polenta e latte
Polenta, ma e' fatto di grano turco! Porcate ammerrigane!

 perfetto Lumbard, quello con la L maiuscola).
..e chi non è Lombardo?
 non mi piace sto sondaggioo troppo limitativo :(
Scherzo :)

 l'è e la trippa che no la me pias)
Prima Pallonzo poi Groover. Debby, smettila di mandare segnali a tutti i
maschi del ng che ti capitano a tiro, se no poi mi vanno in bambola
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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ab...@newsland.it

 panettone (!!!)
Sono lombardo, ma di tutta questa roba mangio sě e no il panettone a
Natale (a proposito, sento che me ne sta venendo voglia), il risotto
giallo (quando lo faccio io per gli amici, cioč 3 volte all'anno) e
ovviamente il minestrone; qualche volta la cotoletta, in pausa pranzo (ma
sono quelle schifezze da tavola calda). Infine mi divoro l'arrosto con
patate tutte le sante domeniche che vado da mia mamma, perché la brava
donna ritiene che vivendo da solo io non mangi mai carne (povero bambino
anemico...): e non ha tutti i torti, a dire il vero. :-)
Imho il punto č che 


>Imho il punto è che 
Quoto.
- Wurrunna

 Polenta, ma e' fatto di grano turco! Porcate ammerrigane!
quoto
;-)



le tue parole mi commuovono 

 Quoto.
LOL, mi è partito il messaggio per un sobbalzo parkinsoniano.
Dicevo che IMHO sono in gran parte piatti elaborati, che richiedono tempo
e dedizione. Il nostro stile di vita ci impedisce di farli spesso.
Inoltre sono palesemente piatti nati nella cultura della scarsità, votata
all'accumulo, anche energetico-culinario. A parte il rude Groover, che se
ne fa un baffo di tutta la contemporaneità, noi fighetti postmoderni
andiamo più sul leggero. 


 a milano, tradizionalmente no
Non abbiamo anche noi una certa tradizione del merlůs?


 Quindi sostanzialemente cucina austriaca :(
Beh, in effetti la cotoletta è strettamente imparentata con la Schnitzel.
Ma non conosco la primogenitura.
Così come la cassoela è palesemente sorella gemella della cassoulette
languedocienne (non so se l'ho scritto giusto), che ho mangiato una volta
in Francia.
Siamo sempre stati un luogo di incontro-scontro-contaminazione, sbattuti
lì in mezzo a una pianura percorsa da eserciti, viandanti e gente di tutte
le provenienze


noi fighetti postmoderni andiamo più sul leggero.
Il sushi ne e' la prova.
- Wurrunna

 c'e'" e "non si butta via niente".
Sì, accumulo (di energie, per quando i tempi saranno grami) e recupero
(quello che si trova)


le provenienze
E i Padani sono convinti di essere una razza nobile dal sangue puro. :D
- Wurrunna

 E i Padani sono convinti di essere una razza nobile dal sangue puro. :D
Quando, per altro, č proprio il miscuglio a migliorare la specie


 Imho il punto è che
Ma non puoi non considerare la
-- 
Mork [§TheCoven§]
On Air: |> Henry Rollins - There's A Man Outside


LOL Io sono romagnolo, ma amo dare a Groover la possibilità di dichiarare 
l'amore per il suo guscio al di la del quale tutto è indegno ;)
Poi ammetto che non ho idea di quali fossere i piatti "Lumbard" originari. 
:)
-- 
Yuk! 

 LOL Io sono romagnolo,
uff un altro emiliano!


La prossima volta che capiti a Santa Monica fai un fischio che te le faccio 
pagare tutte (ti porto a mangiare il pesce "terrone" da un mio amico finchè 
non dichiari che ti piace).
;)
-- 
Yuk! 

 dichiari che ti piace).
ok tanto a misano fanno sempre qualche gara.
non capisco perchè farle in teronia... :-))
PS se mi risparmi il pesce preferirei... già quest'anno siamo andati da Protti....

 E i Padani sono convinti di essere una razza nobile dal sangue puro. :D
ma ROTFL
è possibile che c'è gente che si attacca ancora a ste cazzate per attaccare la 
Lega?
la padania non esiste, la lega sì. punto.
il resto son chiacchere per sinistri 

 (quello che si trova)
LOL
è che non c'era proprio un cazzo da mangiare! :-)
a fine 800 trovavi i morti nella Martesana con in bocca dei ciuffi d'erba (non 
quella da fumare!).
la pellagra era una delle malattie più diffuse a Milano e provincia.
la carne, se andava bene, la mangiavano 1 volta alla settimana (lessa perchè così 
c'era il brodo) e prevalentemente pollo (o cacciagione per i più fortunati).
e comunque erano solo i contadini ad averne a disposizione (oltre ai ricchi) 

Groover,

LOL abito a due passi da li. Ma ti farei mangiare meglio (pesce).
Del resto conosco alcuni ristorantini nell'interno (10 minuti di macchina) 
dove tagliatelle e coniglio sono indimenticabili e assolutamente a buon 
mercato ;)
-- 
= PEO =

 e comunque erano solo i contadini ad averne a disposizione (oltre ai ricchi)
Esatto.
Ma il mio discorso non č in contraddizione col tuo


 il resto son chiacchere per sinistri
piuttosto, sono i "valori" dei destri
