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Titolo: [ot] olio nuovo

Appena preso dal frantoio la mia produzione annuale... E stasera pane toscano abbrustolito, aglio olio e un pizzico di sale.
 
Ciao 

 Ciao 
 
dove lo prendi?
Mi sono sempre rifornito in Puglia, ma non mi dispiace cambiare.
 
-- 
lyvyo

 Ciao 
 
A che ora si mangia???
:-)
 
Bye, Ludwig.

 Ciao 
 
Aggiungi un posto a tavola.

 abbrustolito, aglio olio e un pizzico di sale.
 
Tra un paio di settimane vado alla raccolta, ma quest'anno dalle mie 
parti non promette nulla di buono. A te quanto ha reso?

Sai che non lo so... Viene uno che le coglie, le porta al frantoio, e si prende 50kg d'olio e 150 restano a noi...
 
 
 
A cogliere le olive proprio non sono portato, un olivo o due per dire di averlo fatto magari anche si... ma poi la noia prende il sopravvento 

Sono olive del mio terreno portate al frantoio... 

 averlo fatto magari anche si... ma poi la noia prende il sopravvento 
 
E' una cosa che letteralmente odio. Mentre mi piace parecchio 
vendemmiare, ad esempio, quando viene novembre/dicembre ho voglia di 
andare a raccogliere olive come di cagarmi addosso. Mi sa che 
quest'anno accetto la proposta del tizio che farebbe come ha fatto per 
voi...

 Sai che non lo so... Viene uno che le coglie, le porta al frantoio, e si prende 50kg d'olio e 150 restano a noi...
 
Posso chiedere quanti ulivi? Lo chiedo perché due anni fa papà, che ha pochissime piante e una certa età, ha pagato (300€, mi pare) qualcuno per raccogliere le olive, poi le ha portate al frantoio, dove le avranno mischiate con altre millemila olive di produttori diversi, e imbottigliate. A conti fatti, un economicissimo olio da 16€/litro. Esperimento mai più ripetuto.
 
Ma davanti al suo terreno ce n'è un altro, con centinaia di ulivi, e il contadino mi diceva che anche loro hanno smesso di produrre olio per la vendita, causa margini negativi; ne fanno giusto un po' per autoconsumo.

", sono 
io. Altrimenti è un coglione che mi morpha.
Albus Dumbledore

 ha scritto:

brutti latifondisti, feudatari, proprietari terrieri e ricchi dimmerda!
Ma ha da veni' baffone!!
Le olive sono un bene di tutti e vanno condivise con il popolo (che poi ci
scommetto che usate i negher per la raccolta, vero?)
 


figata

Ha piovuto poco durante la maturazione, per questo tante olive sono un po' rinsecchite... anche da noi va un po' a zone, se son venute bene sono belle pienotte, da altre parti nemmeno le raccolgono... 

 Cultivar?
 
Credo perchè in Sud Italia si tende a lasciare le olive molto di più 
sull'albero (in alcuni casi aspettano proprio che cadano spontaneamente) 
mentre in Toscana si colgono molto prima (e per questo IMHO l'olio toscano 
è generalmente migliore).
 
-- 
Soprano

 pienotte, da altre parti nemmeno le raccolgono... 
 
Che zona?


 è generalmente migliore).
 
No, aspetta.
Non e' vero che lasciare le olive sull'albero peggiori l'olio.
Ne modifica il gusto, ma la qualita' non e' influenzata.
La qualita' peggiora *DOPO* la raccolta.
Piu' tempo passa tra raccolta e passaggio al frantoio, piu' la qualita' 
cala. Quindi, se mi dici che al sud aspettare che tutte le olive cadano 
le lascia in attesa troppo tempo, OK, ci puo' stare, ma se sei un 
coltivatore minimamente /sveglio/, queste cose non le fai.


 Ne modifica il gusto, ma la qualita' non e' influenzata.
 
Parlo di tempi ragionevoli, ovviamente.
Non certo di olive lasciate marcire sui rami.
 
:-D


Cortona, val di Chiana... 

 :-D
 
Beh in alcuni casi in Puglia aspettano che cadano da sole nelle reti 
sottostanti o comunque che siano in procinto di farlo in modo che basta 
qualche colpo con la scopa. Comunque si, hai ragione, è anche una 
questione di gusto.
-- 
Soprano

 Cortona, val di Chiana... 
 
Uhm...
Nell'interno, quindi, giusto?
 
Il mio riferimento, invece, e' piu' sulla costa (interno di Piombino: 
zona di Suvereto).
Potrebbe spiegare la differenza?


Soprano scriveva il 07/11/2018 :

aspettano proprio che le olive cadano e poi da sole si avviino verso il 
frantoio, i fancazzisti

 coltivatore minimamente /sveglio/, queste cose non le fai.
 
Se però hai migliaia di alberi di olivo e non ci andresti in pari nemmeno 
raccogliendole personalmente, metti le reti (quando va bene, in Salento 
spesso nemmeno quelle) e poi vai a raccogliere quelle cadute.
Comunque ormai in Salento il problema non si pone più.
E diffidate anche da chi vi propone olio "salentino": a sud di Lecce gli 
alberi sono tutti morti.
 

 spesso nemmeno quelle) e poi vai a raccogliere quelle cadute.
 
Ma in questo caso hai sempre una quantita' sufficiente da portare in 
frantoio.


 Cultivar?
 
Osti, leggo solo ora causa bestemmie in puro dialetto post-UTD. Qui in 
breve le drupe sono quasi tutte bersagliate dagli insetti, visto che 
gli antiparassitari sono stati abbandonati quasi in toto e che la lotta 
biologica integrata qui è ancora agli albori. Promettentissimi, ma 
sempre albori. Questo per l'80% delle voci che ho sentito, nonché degli 
uliveti che ho visitato, ovviamente. Eppure è un peccato perché questa 
sarebbe potuta essere un'annata sensazionale vista la straabbondanza di 
precipitazioni.

 un'annata sensazionale vista la straabbondanza di precipitazioni.
 
Ecco, appunto!
OK, allora e' chiaro, dato che, come dicevi, la stagione e' stata 
perfetta sotto l'aspetto climatico per molte colture.
Come dicevo in un altro 3d, ad esempio, in Valdobbiadene hanno avuto 
una produzione di uva come non si vedeva da lustri.
E in quella zona di Toscana, gia' a luglio, si fregavano le mani.
 
Quindi, semplificando, le condizioni erano ottimali, ma diversi fattori 
contingenti e locali hanno influito non poco.
Boia, peccato, davvero.
:-(
 
Ah, visto che sei del settore, hai mai sentito parlare della Soc. Coop. 
Agr. Olivicoltori Valle del Cedrino a.r.l.?


 Olivicoltori Valle del Cedrino a.r.l.?
 
Naturalmente. Sta a Orosei, a pochi chilometri da casa. Perché?

 Naturalmente. Sta a Orosei, a pochi chilometri da casa. Perché?
 
Com'e'?
L'olio e' locale al 100% o lo tagliano?


 L'olio e' locale al 100% o lo tagliano?
 
Che io sappia è locale. E sottolineo il "che io sappia".

 Che io sappia è locale. E sottolineo il "che io sappia".
 
Nel senso che hai dei dubbi o solo che non hai prove certe, ma sei 
abbastanza sicuro che sia cosi'?


 sicuro che sia cosi'?
 
La seconda che hai detto. Hanno una produzione tutto sommato congrua 
con numeri e volumi di conferito, proveniente sia piante di proprietà 
(leggi: consorzio) sia da conferitori esterni, ma sempre autoctoni.

 consorzio) sia da conferitori esterni, ma sempre autoctoni.
 
Ottimo.
Lo assaggiai nel 2017 a una piccola fiera in un paese sulla strada del 
ritorno da Tortoli' a San Teodoro.
Era buonissimo, bello forte, piccante e profumato.
Purtroppo, in aereo non mi era possibile portarne a casa un po' e non 
comprai nulla.
Ma da allora sto meditando di ordinare uno scatolotto da 4 latte da 5 
L.
 
Se mi dici che e' affidabile, quasi quasi...


 
 
Le notizie...quelle belle :)

 Le notizie...quelle belle :)
 
Tra cui il sottoscritto, e che cazzo :')

 Se mi dici che e' affidabile, quasi quasi...
 
E perché no.

 E perché no.
 
Guarda...
Davvero, ci sto pensando.


 Vedo se recupero il diario e ti faccio sapere.
 
Orosei.
 
23 aprile 2017


 23 aprile 2017
 
Era una domenica se non sbaglio, me lo ricordo perché ero in Alsazia 
per un torneo di vecchie glorie :-)

 torneo di vecchie glorie :-)
 
Non voglio sapere nulla.
;-)


 ;-)
 
Tranquillo, coi franzosi abbiamo buscato 5 belle pere a 1 (figurati 
che, per arrivare a 11, a causa delle defezioni siamo stati costretti a 
portare con noi un ragazzino degli Allievi), ma, e qui non se 
l'aspettavano minimamente i "grandeur", questa primavera li abbiamo 
riaffrontati al gran completo a casa nostra rifilando loro un rotondo 
2-0 :')

 nostra rifilando loro un rotondo 2-0 :')
 
:-D
