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Titolo: [Inchiesta] L'Espresso Perfetto

Come si fa un vero espresso da leccarsi i baffi con la moka?
Ho provato a informarmi e sembra che ci siano varie scuole di pensiero,
chi dice che il caffe' va leggermente compresso, chi dice che non si fa
assolutamente, chi sostiene il fuoco medio, chi quello bassissimo, ecc.
Postate la vostra "ricetta" per la preparazione di un vero espresso
italiano, forte, cremoso e profumato.
- Wurrunna

Wurrunna ha scritto:
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Acqua appena sotto la valvola, molto caffè (ma non compresso), fuoco
basso. Poi tanto lo fa anche la miscela.
Ma poi, perche non lo prendi al bar che fai prima?
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Ma poi, perche non lo prendi al bar che fai prima?
La mattina mi piace fare colazione con calma col caffelatte fatto da me
(e per quello non serve che il caffe' sia di altissima qualita'). A
pranzo lo prendo al bar.
Ma poi mi piace ogni tanto avere la soddisfazione di poter fare un buon
caffe' con la moka a casa mia se lo devo bere io o se lo devo offrire!
- Wurrunna

 caffe' con la moka a casa mia se lo devo bere io o se lo devo offrire!
Certo, anche io questo anche perchè non sempre quando ti vien la
voglia di un buon caffè ti va di uscire al bar .  :)
Comunque anche una buona macchina espresso non guasta,io la ho e la
alterno con la moka.
Per quello che ha detto macont #8 quoto il tutto così va fatto un buon
caffè imho naturalmente....io quando posso prendo delle qualità
pregiate o l'illy che è speciale e la differenza si nota molto.

 macont #8 dixit:
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Visto che apprezzi, la prossima volta che vado a trovare i miei ti porto
una macchinetta da caffè napoletana. Io l'ho usata raramente (anche perché
difficilmente preparo il caffé a casa) ma i cultori sostengono che il
risultato migliori.
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risultato migliori.
Wow, grazie. ^__^
Quando ero a militare, un mio commilitone napoletano, che preparava un
espresso eccezionale allo spaccio della caserma, sosteneva che da loro
non e' soltanto questione di tradizione, ma anche dell'acqua di Napoli
che e' particolarmente indicata. Potrebbe essere vero, visto che e'
vero anche per la birra: il segreto di molti birrifici e' la sorgente,
ancora prima che la ricetta...
Poi ovviamente conta anche l'uso che fai della macchinetta: e' risaputo
che piu' caffe' fai e piu' buono ti esce, e quella ne faceva migliaia
al giorno!
Un mio zio che ama il caffe' buono invece usa la moka e non la
macchinetta, pero' in compenso usa solo caffe' in grani, macinato al
momento. Poi ha un suo sistema di pressare piu' o meno il caffe' a
seconda di quanto lo vuole forte e a seconda dell'umidita'.
Per quanto riguarda le marche, le migliori che ho provato sono Illy e
Vergnano. Pero' cercando un po' si scopre per esempio che il caffe' a
marchio GS che in realta' e' la stessa miscela arabica della Pollini
che viene venduta a prezzo doppio nelle lattine nere...
- Wurrunna

Io sono napoletano ma devo dire che il caffè fatto con la moka non mi
piace, troppo lungo.
Preferisco di gran lunga il caffè preparato dalla mia macchina per
espresso in cialde, anch'essa prodotta a Napoli. Prima di acquistarla
il caffè a casa non lo bevevo quasi mai, solo al bar.

 Come si fa un vero espresso da leccarsi i baffi con la moka?
col ginseng
:-))))
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 :-))))
Se stai cercando un *PLONK* continua cosi' che prima o poi lo trovi. ;P
- Wurrunna

 Come si fa un vero espresso da leccarsi i baffi
ci vuole un buon panorama
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Inviato via 
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 italiano, forte, cremoso e profumato.
Cremoso sarà dura con la moka, puoi provare con la brikka della bialetti
Ciao
-- 
No matter, try again, fail again, fail better.

 italiano, forte, cremoso e profumato.
Acqua che tocca appena la valvola di qualche mm, e disposizione del caffè a 
cupolone bello alto ma senza premere ;)
Fuoco lento, et voilà. 

Fuoco lento, et voilà. 
Meglio tardi che mai, eh? ^__-
-  Wurrunna
"le regole mai scritte dell'onore, prevedono che non ci si possa ne
vantare di imprese mai fatte ne di esibire trofei mai conquistati !"
(testi e ortografia: Viking Juve)

> Meglio tardi che mai, eh? ^__-
Questo è l'effetto "rileggere il ng dopo molto tempo" ;)
Eppoi avete axel che quando attacca recupera le settimane intere! :D 

Falco_ant ha scritto:
Ciao Falco, sai chi c'era in curva la domenica della partita con
l'udinese? Puleo.
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