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Titolo: [OT - il pantagruele] un ristorante curdo a Brighton

ora lo potete anche leggere su: 
ilpantagruele.blogspot.com
 
 
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Care le mie buone forchette,
 
e' con una certa soddisfazione che mi accingo a scrivere questo primo 
episodio: ci e' voluto poco a trovare un pasto degno di nota.
 
In occasione di una controindicata gita fuoriporta a Brighton, abbiamo 
deciso di dare un'occasione al "Pomegranate" (no, niente da fare: 
nessun link qui dentro). Trattasi di un ristorante curdo, o quantomeno 
gestito da curdi, non lontano dal famigerato e triste Brighton Pier.
 
Penso sia appropriato iniziare il resoconto portando i miei ossequi al 
cuoco: non ti ho visto, non ho idea di quale sia l'ambiente in cui tu 
cucini e ho anche forti dubbi sulla effettiva tradizionalita' dei 
piatti che proponi, ma ti sono comunque molto, molto grato.
 
Si e' iniziato con un bis di antipasti scelti con cura: un peperone 
ripieno di formaggio ed una sfoglia, anch'essa ripiena di formaggio. 
Due antipasti semplici, non invadenti, consapevoli del loro ruolo di 
antipasto. Il peperone, saporito e morbido, era particolarmente buono. 
La sfoglia, sottile e asciutta fuori, si accompagnava molto bene al 
ripieno di formaggio e non era comunque da meno.
 
Sono poi arrivate le portate principali, accompagnate da riso: del 
pollo marinato e cucinato sotto un ricco strato di spezie e del pesce 
spada cucinato al forno nel coccio con una salsa al latte. Cominciamo 
dal primo: sapore piccante, ma non in modo prepotente, Ottimo con il 
riso, un po' meno con lo yogurt servitoci a fianco. Un piatto di 
quelli che vorresti poi imparare a farti da solo a casa, per come 
valorizzano sorprendentemente tagli di carne piuttosto insulsi. 
Pienamente soddisfacente.
 
Per l'altro ci vuole un paragrafo a parte: sono piuttosto restio 
all'abbinamento di latticini al pesce, forse per un certo quale 
attaccamento alla tradizione per cui al limite sul pesce ci va il 
limone (ma in realta' neanche quello), eppure sono rimasto folgorato: 
non solo la salsa in cui e' immerso il pesce spada giova alla 
consistenza intrinsecamente secca della carne dello stesso, ma il 
sapore cremoso della salsa complementa in modo esemplare quello 
leggermente amaro del pesce. Sicuramente il pesce spada piu' buono che 
ho mai mangiato.
 
Qui sorgerebbe spontanea la domanda: "Ma in Kurdistan c'e' il pesce 
spada?". Io pero' la domanda la ignoro, e' irrilevante: era buono, e 
basta.
 
Alla prossima. 
 

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ilpantagruele.blogspot.com
 
 
non ti ho risposto quando ero via ma sappi che sta cosa mi provoca 
parecchia gioia
Concordo sul fatto che l'inizio etnico un po' spiace.
Ma va bene comunque
 
Solo un suggerimento ti darei: fai una pagina Facebook e collegala al 
blog (ï¿œ roba da 5 minuti). Cosï¿œ quando fai un nuovo post sul blog 
compare anche come post sulla pagina Facebook e i fan lo vedono subito.
 
 

 compare anche come post sulla pagina Facebook e i fan lo vedono subito.
 
Quoto 2
 
-- 
Matteo
 
http://tinyurl.com/nonpossiamo
 
 

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ilpantagruele.blogspot.com
 
 
ma non si possono lasciare commenti anonimi
 
-- 
paperinik

 ma non si possono lasciare commenti anonimi
 
l'ho appena fatto io
 
-- 
Ciao
lyvyo
 
 

 l'ho appena fatto io
 
sì ma devi avere l'account di qualche cosa da qualche parte
 
-- 
paperinik

 sï¿œ ma devi avere l'account di qualche cosa da qualche parte
 
account google e taac
 
-- 
Ciao
lyvyo
 
 

 account google e taac
 
io ho solo un account con 
mascherato.it
 
 
-- 
paperinik

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AH AH AH AH AH
Uagli�, ci ascommetto che poi la sera ci hai cagato uno estintore.
Se amme mi porti allo ristorante dei qurdi ti abboffo di mazzate, che a me
la roba spiccante non mi sconfinfera.
Mi arricordo che una volta a Ibbra che ci ha portati allo ristorante
missicano, che l� ci inpazziscono coi spipperoncini papanero
A Robigno ci ha stato male e ci ha cagato dentro un sombrero, io invece sono
uscito che ci avevo i capelli come Pina Turner.
 
 
 

 inpazziscono 
 
questa ï¿œ sempre una delle mie preferite. magico antï¿œ
 

 uscito che ci avevo i capelli come Pina Turner.
 
lol
 
-- 
Ciao
lyvyo
 
 

 compare anche come post sulla pagina Facebook e i fan lo vedono subito.
 
vedremo
 

 uscito che ci avevo i capelli come Pina Turner.
 
lol sempre il migliore
 

 lol sempre il migliore
 
gioca nell'inter
 
 

 gioca nell'inter
 
ma infatti.
 
non e' che londra stia rendendo un po' interista lo sporco? 
 
 
-- 
Matteo
 
http://tinyurl.com/nonpossiamo
 
 

 Alla prossima. 
 
oggi in trasferta lavorativa ci siamo fermati in un locale molto alla 
mano in zona industriale in quel di castel san pietro. un tris di primi 
davvero favoloso, con ravioli ricotta e rucola con sugo di noci, 
delicatissimi maccheroncini con guanciale e panna deliziosi, e un'ancor 
piï¿œ deliziosi i tagliolini con pachino, gunaciale, perperoncino e 
mozzarella di bufala.
 
 

 uscito che ci avevo i capelli come Pina Turner.
 
antï¿œ ti voglio bene, ma devi ricominciare a cacare la minchia nello 
spogliatoio sennï¿œ non ci divertiamo.
 
 

 gioca nell'inter
 
cazzo e' vero 
 
 

 mozzarella di bufala.
 
e io qui a marcire senza passaporto