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Titolo: [OT]  Migliore pizza a Milano?

Migliore Pizza  a Milano?
Quella del bocconiano CEO 
(
https://www.confimprese.it/organigramma/alessandro-lazzaroni/
) di 
Domino's Italia (master franchisee...mecojoni!):
https://i.vgy.me/x2bxCO.jpg
 
C'ha pure la blocciain!!!!
Avete mai provato a magnarvela la blocciain? Bbboooona!
E tipicamente per un bocconiano non redento, si invoca il "vincolo 
esterno", addirittura per la mozzarella!
Ma non temete, anche qui è a sproposito, visto che tutti sanno (o 
dovrebbero sapere) che il freddo è nemico giurato della bufala, almeno di 
quella vera.
 

 quella vera.
 
 
Mi autoLOLlo: la bufala vera nun se po' legge...scusate ma me ne sono 
accorto tardi!

 C'ha pure la blocciain!!!!
 
Ah sì, Domino's, qualità sopraffina. Ma LOL.

", sono 
io. Altrimenti è un coglione che mi morpha.
Albus Dumbledore

 Mi autoLOLlo: la bufala vera nun se po' legge...
 
Ma non e' vero.
Se la bufala e' fatta bene, e' /vera/, una vera bufala.
 
;-)


 Parlo di *mozzarelle*, non /formaggini/ piu' o meno mozzarellosi.
 
 
Quando ti accorgi che abbiamo i bocconiani a parlare di pizze e mozzarelle 
capisci che c'è qualcosa che non va come dovrebbe.

 capisci che c'è qualcosa che non va come dovrebbe.
 
I tempi cambiano.
:-D


 conservate al fresco, ma fuori dal frigorifero, immerse nel loro siero.
 
Facile a dirsi, non sempre a farsi. D'estate a casa mia si sfiorano i 30 gradi... meglio il frigorifero che la mozzarella "bollita"... ;)

 gradi... meglio il frigorifero che la mozzarella "bollita"... ;)
 
OK, ma rovini il sapore.
E non e' che si possa lasciare /al fresco/ per 3 settimane.
Si deve consumare in poco tempo.
;-)
Se la mangiassi entro 2-3 giorni, anche se la lasciassi a 30 gradi non 
dovresti avere problemi.
Poi, e' vero che gia' nei banchi di vendita sia tenuta al freddo, per 
cui...
Ma in certi posti, la trovi a temperatura ambiente e, quando la compri, 
il venditore /ti minaccia/ (avvertire non e' il verbo piu' adatto) di 
non metterla in frigorifero (capitato a me in centro Italia, mi pare 
nella zona di Grotte di Castro).
:-D


 capisci che c'è qualcosa che non va come dovrebbe.
 
Più che altro, se riusciamo a far avere successo a Domino's Pizza in Italia, ci meritiamo di essere colonizzati dai crucchi. Vedo che per ora la terronia è salva, non scendono sotto Bologna. Poi leggo che il tizio è "Master Franchisee", da cui deduco che loro guadagneranno comunque, finché troveranno franchisor disposti a farsi inculare.

 Facile a dirsi, non sempre a farsi. D'estate a casa mia si sfiorano i 30 gradi... meglio il frigorifero che la mozzarella "bollita"... ;)
 
No no, fidati! Meglio fuori a 30 gradi che in frigo. Certo, non la conservi 3 giorni, ma neanche in frigo. Se proprio vuoi esagerare, la tieni nel suo /siero/ - che è poi essenzialmente acqua - immerso a sua volta a bagnomaria in una bacinella più grande con acqua fredda. Ma non ce n'è bisogno, si conserva meglio che in frigo.
 
Questo se parli di vera mozzarella; per quelle industriali, fai come vuoi, sempre merda rimangono - DDD. 
 
Dopo pizza e panettoni, il terzo alimento per cui faccio pazzie - nel senso di provarle il più possibile, online o andando nei caseifici - è la mozzarella di bufala. Che per me è solo della zona di Battipaglia/Eboli (mie preferite) o del casertano, più delicate.

 franchisor disposti a farsi inculare.
 
Va be', ormai queste catene imperano.
Mc Donald's, alla fine, mica ha chiuso, in Italia.
O Burger King.
O ogni altro ristorante che proponga hamburger, anche a prezzi da 
caviale e champagne.
Ormai il mercato si e' talmente ampliato che c'e' spazio per tutti.
Fa schifo? OK, non ci vai. Ma impedirgli di aprire solo perche' non sei 
d'accordo con quella politica, e' sbagliato.
Sara' la domanda a decidere il futuro di 'sti posti.
Ce ne sara' molta? Bene, vorra' dire che loro meritano di campare e noi 
di morire.
:-/


 preferite) o del casertano, più delicate.
 
Amen.
l-)


 dovresti avere problemi.
 
E' da sempre una discussione tra me e mia moglie: a me la mozzarella (bufala o meno) a temperatura ambiente d'estate non piace, la trovo proprio immangiabile. L'estate scorsa in vacanza verso Terracina abbiamo trovato un caseificio ottimo, la sua parte rimaneva fuori dal frigo, la mia dentro.
 
 

 No no, fidati! Meglio fuori a 30 gradi che in frigo.
 
Le mie radici sono tra Puglia (da parte di mamma) e Campania (da parte di papa'), ne ho assaggiate di ogni dove dal sud d'Italia... ma non cambio il mio giudizio: d'estate a temperatura ambiente proprio non mi piace (e non hai idea dei cazziatoni che mi devo sorbire dai miei parenti).
 

 caseificio ottimo, la sua parte rimaneva fuori dal frigo, la mia dentro.
 
Se andiamo sui gusti personali, siamo su un altro pianeta.
Io parlavo solo e soltanto da un punto di vista /nutrizionale/ (tra 
virgolette, perche' non e' il termine corretto, ma non me ne veniva uno 
migliore :-( ).
Diciamo che la /legge/ vorrebbe una conservazione fuori dal 
frigorifero.
Poi, ognuno agisca come meglio crede, ovvio (stessi discorsi che 
abbiamo fatto per la carbonara :-D ).
 
Ah, giusto per buttarla li', vale anche per i pomodori: *RIGOROSAMENTE 
MAI* in frigorifero.


 MAI* in frigorifero.
 
D'accordo, anche se è un accorgimento che prendo solo quando ho i pomodori "buoni" ee non quelli del supermercato. In questo secondo caso mi viene comodo tenerli in frigo tanto insapori per insapori almeno ho spazio in cucina :D :D :D
 

 metterla in frigorifero
 
Mi è successo per tutt'altro: speck preso a Folgaria presso una 
macelleria vera (allevano loro i maiali, macellano loro e vendono). La 
signora credo oltre gli 80 anni mi dice più o meno "voi milanesi siete 
dei criminali, mettete lo speck in frigorifero" (che poi io di milanese 
non ho proprio niente, eh). Speck sublime, macelleria Cappelletti.

 Speck sublime, macelleria Cappelletti.
 
Era Bauerspeck?


 
 
Non credo, Folgaria e' ancora trentino, non sudtirolo. Bauernspeck mi 
pare un marchio registrato altoatesino.

 marchio registrato altoatesino.
 
Non mi pare sia un marchio registrato.
Loro indicano con il suffisso Bauer gli speck fatti da maiali nati e 
cresciuti in maso, una specie di DOP.


 cresciuti in maso, una specie di DOP.
 
quello sicuro, il loro maso, i loro maiali, la loro macellazione. A 
Folgaria avevo provato diverse macellerie, ma la carne di maiale e 
soprattutto lo speck della Cappelletti per me è imbattibile. Ho provato 
pure diversi speck artigianali come il loro, da Falcade a Merano, da 
Vipiteno a Claut. Ma nulla di pari valore. poi io magari ci capisco poco 
e ce ne sono mille migliori, ma a me oltre che piacere molto mi pare di 
altissima qualità tanto che ogni volta che qualcuno passa nelle 
vicinanze me ne porta uno e in un'occasione, mio genero ne ha portati a 
casa 5 interi per tutta la famigghia :-D

 mio genero ne ha portati a casa 5 interi per tutta la famigghia :-D
 
:-D
 
Guarda, se a te piace, non c'e' classifica che tenga.
Io le trovo pietose e ridicole, in ogni campo.
In questi giorni, ovviamente, fanno furore quelle sui panettoni.
Ne escono 45 e sono TUTTE diverse. Ma come cazzo fai a fare una 
classifica del miglior questo o miglior quello?
Su che basi?
Su quali riferimenti?
 
Per lo speck, e' uguale. Ce ne sono di migliori? E chi lo dice?
In cosa, sono migliori?
Ma va... se a te piace, ecco trovato il migliore.
Poi, magari, un giorno ne troverai uno che ti piacera' di piu' ed ecco 
il nuovo migliore.
 :-D


 
 
Non c'e' il tastino "mi piace" come sui social, ma fai conto che l'ho 
cliccato. Davvero, la cosa migliore è fidarsi del proprio gusto. Per le 
classifiche dei panettoni, ne ho vista qualcuna anche io, poi per Natale 
lo prendo sempre alla stessa pasticceria, qui vicino :-D

 prendo sempre alla stessa pasticceria, qui vicino :-D
 
lol
 
Il proprio gusto e' il vero termometro sulla bonta' di un particolare 
cibo.
Ti piace?
Perfetto, e' il migliore.
 
;-)
 
Poi, certo, provare altre varianti, altri fornitori, altri produttori, 
altre preparazioni e' il succo dello /sperimentare/, del divertimento e 
del piacere del cibo, che rende noi italiani cosi' diversi dal resto 
del mondo.
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 idea dei cazziatoni che mi devo sorbire dai miei parenti).
 
"Chentu concas, chentu berritas", trad. "cento teste, cento cappelli" 
(dove la "berritta" è il copricapo del costume tradizionale sardo)

 la "berritta" è il copricapo del costume tradizionale sardo)
 
Puddu on fire.

 :-D
 
le cose cambiano

 Puddu on fire.
 
Ciao Cindy, non vorrei scadere nell'adulazione ma la tua divisa 
https://tinyurl.com/yx3u7oe7
 ti sta d'incanto, complimenti.

 C
 
Non me ne frega un cazzo.

 Non me ne frega un cazzo.
 
Verissimo, tant'è vero che lo dimostri non rispondendo mai e poi mai a 
ciò che scrivo. Il cutting selvaggio, poi, incute puro timore 
reverenziale.
 
Stammi bene Cindy, alla prossima scodinzolata.