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Titolo: [OT] Masterchef, Marco

Peccato non ci sia tutta la prestazione.
Ieri visto due volte, anche col +1, perché meritava. 
Quante sciate 
 
https://youtu.be/EG6giIQTc_Q
 

Il bulletto del quartierino Rib (
mad...@chesilenziocestasera.com
) il 
17/12/2021 ha detto:

rotfl, l'ho visto e sono morto dal ridere. Comunque hanno tenuto dei 
casi umani che hanno partorito cagate e mandato via quelli che non 
avevano l'appeal giusto per piacere e/ o far pena ai giudici.

 avevano l'appeal giusto per piacere e/ o far pena ai giudici.
 
Questo meritava di passare solo per le risate che ci ha fatto fare. Mitico.
Si, la modella semivegan, gli/le straniere o gli italiani di prima 
generazione, soprattutto per la coppia, (tieni lui e esce lei), le 
innamorate di Cannavacciuolo che è sempre più Bud Spencer, (quando ha 
mangiato col cucchiaio mi ha fatto proprio pensare al film dei gemelli), e 
la ipertatuata che, lo dico, alla fine ha fatto piangere pure me. Barbieri 
era proprio al limite.
 

Gabriel Pontello (Ifix Tcen Tcen) ha spiegato il 17/12/2021 :

ha perso un po' di appeal. bastianich manca molto. anche più di cracco.
 
e cmq le selezioni una volta erano molto più belle. i casi umani che si 
presentavano con degli smerdagli immangiabili erano molti di più, ora 
quasi nulli.
 
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 era proprio al limite.
 
Però farei delle differenze... la ipertatuata (se intendi quella con i capelli viola) ed una delle straniere hanno fatto dei piatti che mi sembravano attraenti. Altri meno.

 sembravano attraenti. Altri meno.
 
Si, noi non possiamo assaggiare ma solo vedere. Per le pubblicità ci sono 
cose che non mangeresti mai a meno di non volerti avvelenare. Erano piatti 
poco (tele)visivi ma sicuramente buoni. Poi dobbiamo fidarci.
Come io ora, in attesa della terza dose.
 

 Come io ora, in attesa della terza dose.
 
A mio avviso la scrittura del programma inteferisce troppo. Devono per 
forza rinnovarsi ma ricadono ogni volta  su stereotipi visti e stravisti. 
A questo giro mancano ancora:
Gay, lesbo, trans
Anoressico, riabilitato dall'amore per la cucina
Caso sociale con riscatto tramite il meraviglioso mondo degli chef
Nonno libero che da fare la pasta alla sorrentina come 'si faceva una 
volta'
 
Locatelli unico superstite con un minimo di equilibrio
 

 poco (tele)visivi ma sicuramente buoni. Poi dobbiamo fidarci. 
 
Beh, a dire il vero io da diversi anni prendo spunto da masterchef per organizzare spedizioni a mangiare dove vanno in esterna e per provare nuove ricette.
Intendiamoci, non sono uno chef ne nulla di simile (per quanto mia moglie sostenga la mia candidatura come concorrente), però alle volte qualche accoppiamento di ingredienti, qualche preparazione, qualche impiattamento, etc. mi danno spunto per provare a fare i miei piatti.

 Locatelli unico superstite con un minimo di equilibrio
 
Tra i tre, pare di sì. 
Però Cannavacciuolo mi fa grande simpatia. 
Il limone solo a volte. 
 
P.s. fatto terza. Mano delicatissima. Come sempre, ho tenuto banco
:-)

 etc. mi danno spunto per provare a fare i miei piatti.
 
Raramente ho preso spunto dal programma. La cucina mi piace molto, ma al 
cucinare preferisco mangiare. Non sono manco sto gran cuoco. So fare quasi 
tutto, commestibile. Unica cosa che mi riesce bene, i dolci.  Ho qualche 
amico nella ristorazione, uno sta pure in tele. Ma ci conosciamo, con 
alcuni/e da molti anni. Uno l'ho visto crescere e affermarsi. Però è una 
vita che non farei mai. Ti deve proprio piacere. 

 prima. 
 
Io ne ho provati parecchi, presi da 4 ristoranti. E quasi mai i 
vincitori della puntata.

 ancora di assaggiare il suo piatto.
 
La accendiamo.

 Però è una vita che non farei mai. Ti deve proprio piacere.
 
Hai ragione al 100%
 

 Hai ragione al 100%
 
Vita assai impegnativa. Non che le altre non lo siano ma, se hai una 
famiglia, la vedi poco e alle feste mai o quasi 

 detto, prima di andare a mangiare in un posto chiedilo a me. 
 
LOL, davvero. Adesso Borghese ha un po' smesso, perché hanno mangiato 
la foglia, ma prima entrava e trovava disastri inenarrabili. E questo 
con la TV che ti entra a ispezionare! Adesso giusto qualche coltello 
calamitato alla parete e cagate del genere.
 
Io ho un cugino che ha lavorato per l'ASL e faceva le ispezioni a 
Milano. Lui ha messo una croce su qualsiasi locale gestito da cinesi, 
arabi e indiani. Non va neppure in quelli costosi. Ma anche sulla 
maggior parte dei ristoranti/ pizzerie italiani ha opinioni non 
consolanti.

 Il mio antistress è lo sport, 
 
Il mio lo era, ora ho alcuni problemi (2 tendini rotti) che mi impediscono di praticare gli sport che vorrei, quindi al massimo mi limito a passeggiate con il cane e qualche mese di piscina. Quindi sono passato ad altro.
 

 consolanti.
 
Si, purtroppo è un po' desolante. Dei cinesi, uno se ne salvava, per la 
pulizia. Però poi deve piacerti quello che cucinano e per me è un no. 

 Lui ha messo una croce su qualsiasi locale gestito da cinesi
 
Da molto sempre, tutte le volte che leggo di blitz dalle nostre parti con 
sequestri di tonnellate di roba, scaduta, in alcuni casi scaduta da molti 
anni, vermificata, marcia, etc. etc. si sono di mezzo dei cinesi. Oppure si 
parla di distributori specializzati in cibi etnici in generale ma il gestore 
è quasi immancabilmente cinese.
 
 

 altro.
 
Ah, capisco. Mi spiace.  Al massimo, sui tendini, ne ho lesionato uno 
della mano destra. Una gran rottura di palle.  Nel mentre nel n riuscivo 
manco ad aprire una bottiglia di"acqua.   

 manco ad aprire una bottiglia di"acqua.
 
Io ho il tendine d'achille destro che mi si era rotto in 3 punti: verticale, orizzontale e disinserzione dall'osso. Ho subito 3 interventi in 2 anni; ora funziona abbastanza bene ma la caviglia si gonfia e mi da fastidio anche se solo provo a giocare una partita a calcetto tra amici.
 
L'altro è il tendine dietro al ginocchio sinistro che è quasi del tutto andato, dovrei operarmi ma non ne ho voglia sia per non dover saltare un paio di mesi di lavoro (dopo 1 anno senza lavorare sto ancora leccandomi le ferite) sia perché de 'sti tempi preferisco evitare qunto più possibile ospedali & Co.
 
 

 pulizia. Però poi deve piacerti quello che cucinano e per me è un no. 
 
Sì, non ho specificato una cosa: quando parlava dei "cinesi", intendeva 
il 99% dei locali orientali, gestiti appunto da cinesi, quindi anche 
quasi tutti quelli giapponesi.
I giapponesi veri sono pochi (e costosi) e su quelli ha avuto ottime 
parole.

 è quasi immancabilmente cinese.
 
sì, esatto, mi aveva spiegato proprio una cosa del genere, un problema 
che nasce all'origine, alla distribuzione.
Poi, una volta in cucina, trovava figoriferi e freezer con roba 
imbustata (e non) senza data, nome, etc. Di alcune cose non riuscivano 
a ricostruire manco la natura del prodotto, lì per lì, né loro, né i 
ristoratori. Racconti dell'orrore, insalate lasciate in cassette 
appoggiate per terra, sotto i mobili della cucina, taglieri in legno 
(vietatissimi) sporchi di anni. Insomma, tutto quello che si possa 
immaginare e molto, molto di più, accade(va).

 immaginare e molto, molto di più, accade(va).
 
Nulla in confronto a quello che ho visto quando durante il corso allievi ufficiali dell'esercito ho fatto i turni in cucina...
 

 Cannavacciuolo in certi posti.
 
Uno vicino a casa mia è fallito poco dopo l'intervento (zona Mantova)
I titolari erano un cubano e una zozzona, chiaramente improvvisati.
Il cuoco impresentabile, ma Cannavacciuolo ci ha messo del suo dandogli la ricetta del risotto con la salamella scomposto (in pratica riso bianco con appoggiato sopra un medaglione di salsiccia) e del cotechino "alla cubana" (fetta di cotechino con su una grattugiata di cocco), insomma quando la toppa è peggio del buco.
 
Poi mi pare che il ristorante deve comunque pagare di tasca sua ristrutturazione e spese varie, in pratica è come ingaggiare un consulente esterno che ti risolva certi difetti nelle procedure aziendali: potrebbe aiutare, ma in molti casi fa più casino che altro.

 aiutare, ma in molti casi fa più casino che altro.
 
Sì, infatti non ho mai capito la reale utilità di questi interventi. 
Non sei in grado di fare un cazzo, non si tratta di piccolo difetti da 
risolvere, devi ricominciare da capo tutta la vita.

 ufficiali dell'esercito ho fatto i turni in cucina...
 
Io ho fatto il lavamarmitte per 3 giorni di fila, come punizione: li ricordo 
come alcuni dei giorni più brutti della mia vita. Giusto perché eravamo 
giovani e sani nessuno ci ha lasciato pelle, mangiando lì dentro.
Però, cacchio, di 'sti magazzini etnici nel milanese si è letto robe da 
letteratura splatter che nemmeno in caserma: carne congelata scaduta negli 
anni '80 e tuttora venduta, intere partite ricoperte di vermi e di muffe, 
etc. Credo roba fuori dalla portata anche della peggior caserma d'Italia.
 

 etc. Credo roba fuori dalla portata anche della peggior caserma d'Italia.
 
Beh, io ho fatto il corso AUC nel 1993 e nelle celle frigorifere ho visto quarti di bue con timbro degli anni 70, ho visto il maresciallo cacciare le mosche dai cornetti la mattina sbattendoci sopra la scopa con cui aveva spazzato in terra, scarafaggi lunghi 2-3cm passeggiare tranquillamente sull'insalata, etc.
Da quel giorno a pranzo ho mangiato soltanto panini che mi compravo durante la libera uscita della sera prima.

 durante la libera uscita della sera prima.
 
Ha fatto lo stesso un mio compare :D
Dopo aver lavorato in cucina non ne ha voluto più sapere niente: sempre a 
cena fuori e a mezzogiorno la roba più pulita che trovava.
 
Io l'ho fatto nel '95, in Friuli. C'è da dire che c'erano posti (tipo la mia 
caserma, ora riconvertita a CIE e definita uno dei peggiori "lager" 
d'Italia) in cui si mangiava veramente di merda e in cui le condizioni 
igieniche erano scarse a dire poco. Però non potevano esagerare più di tanto 
con la rumenta perché la mensa ufficiali e quella truppa erano unificate. 
Ciò non toglie che si lavavano le marmitte senza nessun ausilio, con lo 
shampoo verdino dato in dotazione, una paglietta di alluminio già impestata 
e usata chissà quante volte e con una canna dell'acqua gelata: detersivo non 
ce n'era. Le marmitte rimanevano sempre sporche, oleose, incrostate, non 
c'era modo di pulirle veramente. Cazzarola, in quei 3 giorni son rimasto in 
pista dalle 6 del mattino alle nove di sera, in una specie di dungeon 
malsano, umido, sotto desolanti luci al neon, al freddo, ero bagnato fino 
all'osso, c'era un puzzo pestilenziale, getti di vapore che ti inaridiscono 
anche la pelle. Il clou è stato gettare una ampia vasca di polipetti 
avanzati, mezzi sciolti e viscidi, nel cassonetto: l'ho aperto e c'erano 
dentro dei gatti impestati di sporcizia da fare schifo, che stavano 
divorando 'sti avanzi che parevano brandelli di un mostro Lovecraftiano. Mi 
è venuto da vomitare. Penso che in galera si stia molto meglio di me in quei 
tre giorni :)
 
A Udine, allo Spaccamela, invece si mangiava quasi come al ristorante: 
cucinavano bene, era pulitissimo, c'erano persino scatolette di tonno 
sigillate e birrette di marca in bottiglie di vetro. L'unica cosa è che le 
porzioni erano scarse ma ad avercene, qualità molto buona. Come sempre, va 
molto a culo.
 
 

 cena fuori e a mezzogiorno la roba più pulita che trovava.
 
Nel 2003 avevano abbandonato le mense ed era obbligatorio il catering 
esterno. A Verona me ne occupavo io.
Arrivava tutto sigillatissimo, avevamo protocolli pure per aprire le 
vaschette nel modo corretto. Devo dire che da quel punto di vista il 
passo in avanti è stato notevole.

 con la rumenta perché la mensa ufficiali e quella truppa erano unificate. 
 
Io ad Altamura, dove ho fatto la nomina da ufficiale, mangiavo in mensa ufficiali e quindi era uno stare tutti i giorni al ristorante... molto diversa da quella per la truppa.

 diversa da quella per la truppa.
 
da quel che mi raccontarono proprio a Verona, le mense ufficiali per 
decenni fecero la fortuna di non pochi marescialli addetti agli ordini 
e al magazzino.

 e al magazzino.
 
Immagino proprio di si, ricordo che il maresciallo addetto alla mensa li dove stavo io stava sempre a trafficare con i fornitori... a noi faceva mangiare bene, senza il minimo dubbio, ma a spanne quello che gli arrivava era molto di più di quello che veniva consumato.

 gli arrivava era molto di più di quello che veniva consumato.
 
E' notorio che il maresciallo addetto alla cucina era uno dei maggiori 
maneggioni e ladri, tipicamente figura molto poco marziale e quasi estranea 
al resto del corpo ufficiali, oltre che dai modi zingareschi.
Seguito a ruota dal responsabile dell'autoparco e dei carburanti, almeno da 
noi.
 
 
 


uno dei primi gesti chiestomi per onorar la Patria, credo il secondo giorno
di CAR, fu appunto l'ardito trasbordo di sportine rigonfie nel portabagagli
della 127 blu del Maresciallo.
 
i luoghi comuni a volte...

 noi.
 
Io ero il responsabile delle officine, l'olio motore ogni tot tempo doveva essere smaltito e sostituito, anche se non ancora usato.
In quel momento mi facevo il cambio olio alla macchina gratuito, tanto comunque andava messo tra gli scarti... :P

 era molto di più di quello che veniva consumato.
 
 
Sul mettersi d'accordo con i fornitori, nulla da eccepire. Parlate di anni 
fa ed era una pratica piuttosto comune, anche se era più consono vedersi 
fuori. 
Anche perché, a quanto ne so io, potevano esserci i carabinieri ad 
attendere fuori dalla caserma. Vero pure che, ad esempio, ho visto coi 
miei occhi uscire la passat sw di un maresciallo carica come per le 
vacanze. Pure le bottiglie d'acqua si stava portando via. 
 
 

 attendere fuori dalla caserma. 
 
Parliamo di Altamura, una piccola città in mezzo alle murge... gli appartamenti degli ufficiali e sottufficiali in servizio permanente effettivo erano a 200 metri dalla caserma, intorno non c'era nulla, solo terra e sassi.
Probabilmente i fornitori facevano prima una tappa a casa sua a consegnare le cose poi proseguivano per la caserma.

 
 
Va beh ma cosa vuoi. Alla fine al fèr di da magner tutti si sentono capaci.
È la prima cosa che ti viene in mente per aprire un’attività. E se inbecchi
l’idea giusta di va bene, soprattutto in un periodo di “km0 eco bio,
pistacchio di bronte, gambero rosso di mazzara etc etc” in cui conta poi
l’apparenza che la sostanza. Il problema è che poi viene fuori l’amara
realtà. 
 
Questo per dire che concordo 
 

 
https://youtu.be/EG6giIQTc_Q
 
 
Il declino irreversibile di un paese riassunto in meno di 3 minuti

 noi.
 
nelle caserme in cui si faceva il car, il vero ricco era il maresciallo 
addetto all'abbigliamento